Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение
Инструкция по технохимическому контролю на предприятиях молочной промышленности
Инструкция по техническому контролю на предприятиях молочной промышленности
Рецептуры на карамель
Приказ по Наркомпищепрому СССР №1732 от 11 июля 1936 г. О мероприятиях по развертыванию производства высококачественных ликеров, наливок и настоек
Техническое руководство для рабочих булочно-берлинского производства
Производство льняного масла
Производство варенья, джемов и цукатов
Приготовление икры. Пособие для мастеров икорных цехов
Производство кальвадоса
Консерванты в пищевой промышленности
Избранные работы по виноделию
Теория и практика виноделия. Том 3
Химия вкуса и запаха мясных продуктов
Процессы и аппараты пищевых производств
Производство ликеро-водочных изделий
