Лабораторный практикум по технологии переработки жиров
Колбасы и мясокопчёности
Производство мясопродуктов из свинины
Сыроделие - технологические, биологические и физико-химические аспекты
Упаковка и хранение пищевых продуктов
Технология хранения плодов, ягод и овощей
Новый и полный россійской хозяйственной винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ
Пищевая химия
Дезодорация масел и жиров
Технология колбасных изделий
Технология переработки рыбы и морепродуктов
Технологическая инструкция по ликеро-водочному производству
Методы выделения и идентификации дрожжей
Технология производства растительных масел
Пряности и специи
Этиловый спирт
