Технология рыбы и рыбных продуктов
Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий
Справочник по гидроколлоидам
Рафинация жиров
Чашка кофе.
Химия витаминов
Кулинария
Плавленные сыры
Руководство по расчету теплового баланса для холодильных и морозильных камер.
Пищевые красители: классификация, свойства, анализ, применение
Основы автоматизации технологических процессов пищевых производств
Технологическое оборудование производства растительных масел
Краткая инструкция по сушке картофеля и овощей простейшими способами
Маслоэкстракционное производство
Технология солода и пива. Пиво —древнейший народный напиток.
Теория и практика виноделия. Том 4. Осветление и стабилизация вин. Оборудование и аппаратура.
