Русская печь и применение её для сушки и переработки овощей и плодов
Качество мяса и мясопродуктов
Микробиология соков и вин
Технологическое оборудование предприятий по хранению и переработке зерна
От пробирки до кастрюли: Как ученые разрабатывают продукты, которые мы едим каждый день
Рецептуры на маргарины и жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные (взамен ранее действовавших рецептур)
Стабилизация виноградных вин
Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка
Инженерия пивоваренного солода
Как приготовить пиво
Технология вина
Технология солода и пива. Пиво —древнейший народный напиток.
Сборник рецептур на напитки безалкогольные по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия»
Технологическое оборудование свеклосахарных заводов
Методы технохимического контроля в виноделии
