полезно
отл
Монтенегро
с. 9
Бабушкин суп
ВКУСНАЯ ПОЧТА
Добрый день! Прочитана ваше предложение принять участие
в конкурсе и решила «оторвать от сердца» свои заветный рецепт
бисквитного рулета.
Анастасия Зуева, г. Абинск, Краснодарский край
I
Бисквитный рулет
(?) 1 час для опытных хозяек сытное
I
I
I
I
I
Берем на 8—10 порций:
для теста
•	яичные белки — 6 шт.
•	яичные желтки — 4 шт.
•	сахар — 2/3 стакана
•	ванильный сахар —
1 пакетик
•	мука — 2,5 ст. ложки
•	крахмал — 1 ст. ложка
•	разрыхлитель —1ч. ложка
для начинки
•	вареная сгущенка — 1 банка
•	грецкие орехи
очищенные — 0,5 стакана
Готовим:
1 Белки взбить миксером до
крепкой пены и, продолжая
взбивать, постепенно ввести са-
хар (2 ст. ложки). Желтки взбить
с обычным и ванильным сахаром.
Аккуратно соединить желтки и
белки и еще раз взбить.
2 Смешать муку, крахмал и
разрыхлитель, просеять через
сито в яичную массу и хорошо
вымесить. Готовое тесто вылить
на противень, устланный перга-
ментной бумагой, и поставить в
разогретую духовку (175°С) на
30—35 минут.
3 Орехи обжарить на сухой
сковороде, слегка остудить,
очистить от кожицы и измель-
чить. Вынуть бисквит из духовки
и выложить на полотенце.
Горячий корж смазать вареной
сгущенкой, посыпать орехами,
скатать в виде рулета и выложить
на блюдо швом вниз.
4При желании посыпать са-
харной пудрой,украсить взби-
тыми сливками и ягодами из
варенья.
।
I
Издание ирагистрирожано
вННТРРФ
Самжтеъспх.ПИ77«;77 22950
от и лкырл гоо5 г.
ВКУСНО, просто, ппъеиео
На здоровье: n-млюъ
Выходит ОДИН рД> В ХССЯД
с апреля КА6 года
Учредитель
ЗАО «Логос-Медиа»
1'«норальиый директор
Кек вам дер Кояьк
И1.ТЕ ТТЛ»
Олег Горечь»
И,О. ГЛЗЕНОГО редактора
Гоар Селиверстова
Главный художник
Александр Ануфриев
Старений диааймер
Дмитрий Колибашиии
Димйиер
Евгения Федорова
Редакторы
Татьяна Буигеьа.
Александра Желтом.
Наталья Зайончхоаская
Группа выпуска
Александра Астахова.
Лариса Ежова,
Ирина Яап—ина.
Галина Левина.
Александр Филатов.
Ирина Шнлкииа
Фото в номере
BAUER MEDIA, Fol о bank.
EAST-NEWS. В. СОЛОМОНОВ.
Corbie, City Food 8 Foto.
Blldiflentute Kobe:
Координатор рг-дл.ции
Ирина Оедокииа
Рй-кенедасер
Наталья Муратова
Тел. (495)974-7383 (доб. 1539)
петэадай’ЬфЖплМал
Директор по производству
Валентина Лавмтина
Директор редалммой службы
Вадим Псехичииков
Менеджер по рекламе
Ольга Архипова
(495) 974-7383 (псб. >677)
Е-плл’икЫрсксКк’ЬдасплНх.гп
Распространение
ОООиТДС»
Тел. (495) 974-7608
0а«: (495) 974-8891
E-TUil: tdetflogorraedU-ru
И,о. директора ООО »ТДС»
Сергей Алексеенко
Служба подписки
Ольга Орлова
Подписка с л>обс.-о жевд
на почте
— r.v Мм-пииеииину
каталогу «Пресса России»
и каталогу Атеитсты
«Роспечать»
(подпиской КЛИМ 84440)
— по катавту Роггийгхой
прессы «Почта России»
(подписной индекс 10384)
Подлиска аа рубсмои
Ольга Попова
Тел.(495) 974-7383
Кдакыи* отраве пубтиегмтх
лкбые присиккьт вегой
V4XC rpoKireanw. пгхым
исбретхиначитгеоей.
Факт гсрссыт-ки ох-дчаст
:: < гл: w их автора на передачу
ртлоихх ККЖ ИХХЦиЧИП'ГМ'ЫХ
про на исасдаовахие
Пр>Л»».-й»С,ЯвЛСбОЙ4Ор'Х
и лобык сюсобм*-
Отг.ечагаио *
ООО «МДИ-печатьп.
188840, Россл*.
Лснилградскдя обя..
г. Всеволожск.
Всевотпиокий пр-т., д > t4
Тираж 173900 эка.
Зачла №
Подписано в печать
11.08.2006 г.
Адрес редакции нгдател»
127015. г. Москва
Вятская ул.. 49
Адрес для писем
127287. г. Москва. а/я 9.
«ВКУСНО»
Тел. (495)755-6055
Оакс; (495)780-5587
w»w.losocmedla.nl
Цена свободна*

я
ВКУСНО и ПРОСТО
Основное блюдо
ВОЗДУШНОЕ
Суфле популярно во
всем мире. Еще бы!
Ведь это так вкусно!
УГОЩЕНИЕ
НА ЗАМЕТКУ!
Каперсы это почки кустарника,
растущего в Средиземноморье.
В пищу употребляются только
в консервированном виде:
в маринаде, рассоле ши оливковом
масле. Перед употреблением каперсы
нужно тщательно промыть, чтобы
удалить и збыток соли. Придают
блюдам солоновато-кислый вкус и
хорошо сочетаются с мягкими но
консистенции и нежными на вкус
блюдами. например мясным суфле.
Ягоды каперсника крупнее,
чем почки, но имеют
схожий вкус и могут быть
использованы вместо почек.
Продаются в магазинах
тоже в консервированном виде.
Суфле из печен
(2)30 минут
q^/для начинающих сытное
Берем на 4 порции:
•	печень куриная —
400—500 г
•	сливочное масло —
2 ст. ложки
•	мука — 2 ст. ложки
•	яйца — 2 шт.
•	соль, перец,
консервированные
каперсы — по вкусу
• тонкие ломтики бекона,
клюква (или брусника),
петрушка, тимьян —
для украшения
Готовим:
1 Куриную печень вымыть,
сушить, пропустить через mi
рубку. Полученный фарш пер<
жить в глубокую миску. Доба«
размягченное сливочное мг
(1,5 ст. ложки), муку (1 ст. лож
яйца и измельчить в блендере (
миксером) до получения одно]
ной массы.
2 Каперсы вынуть из банки, вым
обсушить, срезать хвостик»
положить в подготовленную п
ночную массу. Посолить, попер'
и тщательно перемешать.
3 Приготовленную смесь bi
жить в огнеупорную фо
смазанную маслом (0,5 ст. лоя
разровнять лопаткой и поста
в предварительно разогретую
ховку (200°С). Запекать прим<
20 минут.
4Суфле можно подавать к.
горячем, так и в холодном е
При желании накрытьповерхн
готового блюда тонкими ломт
ми бекона, украсить клюквой
брусникой), листьями петруш
тимьяна.
Основное блюдо
ВКУСНО и ПРОС
J
Суфле из телятины
50 минут начинающих сытное
Берем на 4 порции:
• отварная мякоть
телятины — 500 г
•	репчатый лук — 1 шт.
•	морковь — 1 шт.
•	оливки без косточек — 6 шт.
•	твердый сыр — 150 г
•	сливочное масло —
1 ст. ложка
•	яичный белок — 1 шт.
•	соль, перец — по вкусу
•	лимон, петрушка, морковь —
для украшения
Готовим:
1 Морковь и лук очистить, вымыть.
Подготовленные ингредиенты
положить в кастрюлю, влить холод-
ную воду (1 л) и варить на среднем
огне примерно 20 минут.
2 Отварную телятину пропустить
через мясорубку. Белок взбить
венчиком в крепкую пену. Оливки
мелко нарезать. Сыр натереть на
крупной терке.
3 Вареные лук и морковь измель-
чить, добавить оливки, мясной
фарш, посолить, поперчить, ввести
взбитый белок и смешать до одно-
родной массы.
4Подготовленную мясную смесь
выложить в одну или несколько
через мясорубку
дважды.
огнеупорных формочек, смазанных
маслом, посыпать тертым сыром и
НА ЗАМ I I
поставить в разогретую духовку
(200°С) на 25 минут.
5 Готовое блюдо можно подавать
как в горячем, так и в холодном
виде. При желании украсить ку-
сочком лимона, тертой морковью
и листьями петрушки.
Вместо отварной телятины
можно взять говядину,
но в этом случае
мясо следует
БАРЬЕР
ФИЛЬТРЫ для очистки воды
Дорогие хозяйки!
Мы объявляем конкурс кулинарных рецептов:
БАРЬЕР. Готовим на чистой воде.
Просим Вас присылать свои любимые рецепты
по адресу: 127015, г. Москва, ул. Вятская, д.49.
В редакцию журнала «Вкусно», конкурс «БАРЬЕР».
Победители получат приз - фильтр-кувшин
для очистки воды «БАРЬЕР-Компакт»!
«БАРЬЕР-Компакт»:
— новая модель с удобным календарным индикатором
и эластичными ножками на дне кувшина
— компактный дизайн позволяет поставить фильтр
в холодильник, на дверцу
— стильные цветовые решения (оранжевый, зеленый, белый, голубой)
Фильтры «БАРЬЕР» превосходно очищают воду от активного хлора,
хлорорганических соединений, токсичных металлов,
улучшают ее вкус и устраняют неприятные запахи.
КАЧЕСТВО ЧИСТОЙ ВОДЫ!

Хит сезона
ВКУСНО и ПРОС
и
1 Овощные трубочки
Готовим по правил:
g) 40
МИНУ1
для опытных хозяек сытное
Берем на 4 порции:
•	кабачок средний — 1 шт.
•	баклажан средний — 1 шт.
• растительное масло —
7 ст. ложек
•	чеснок — 2 зубчика
•	лавровый лист — 1 шт.
•	сухое белое вино —
0,5 стакана
•	винный уксус — 2 ст. ложки
• лимонный сок — 1ч. ложка
•	творог зернистый — 200 г
•	зеленый лук — 0,5 пучка
•	постная ветчина —
8 ломтиков
•	помидор — 1 шт.
•	соль, перец — по вкусу
•	лимон, тимьян —
для украшения
Готовим:
1 Кабачок и баклажан вы-
мыть, обсушить, очистить.
разрезать вдоль на тонкие
ломтики (желательно 8 шт.),
выложить на сковороду с
разогретым маслом (3 ст.
ложки), обжарить с двух сто-
рон 3—5 минут и переложить
в миску.
2 Чеснок очистить, мелко
порубить, положить на
сковороду с разогретым мас-
лом (2 ст. ложки), добавить
лавровый лист, готовить
2 минуты и снять с огня.
Влить вино, уксус, лимонный
сок, перемешать, посолить,
поперчить и остудить. Приго-
товленным маринадом залить
обжаренные овощи и оставить
на 15 минут. Сыр смешать с
растительным маслом (2 ст.
ложки), посолить, поперчить.
Зеленый лук вымыть, измель-
чить и соединить с сырной
смесью — заправка готова.
ЗНа разделочную доску
постелить бумажное по-
лотенце, выложить ломтики
кабачка, сверху ломтики
баклажана, ломтики ветчины,
чайную или столовую ложку
заправки (в зависимости от
размера овощных ломтиков),
свернуть в рулетики и зафик-
сировать шпажкой. Помидор
вымыть, нарезать маленькими
кубиками, полить маринадом
(4 ст. ложки), посолить и
поперчить.
Готовые рулетики выложить
на блюдо, посыпать приго-
товленными помидорными ку-
биками, при желании украсить
лимоном и тимьяном.
Перед пригот
баклажан не
вымыть, <
удалит
хвостики и
кружками (:
примерно 0,
кубиками. При
очистить 01
СОЛИМ! ►
Если баклажаны посо-
лить непосредственно
перед приготовлением,
то масла понадобится
вдвое меньше.
Для этого выложите
овощи на бумажное
полотенце, посолите
и оставьте на 15 минут.
Слоеный кабачок
(?) 40 минут
Берем на 4 порции:
•	яйца — 2 шт.
•	молоко — 1,5 стакана
•	минеральная вода
(без газа) — 0,5 стакана
♦	мука — 1 стакан (130 г)
• сливочное масло —
1 ст. ложка
• тертый твердый сыр —
3 ст. ложки
•	репчатый лук — 1 шт.
•	кабачки небольшие — 2 шт.
•	помидоры — 3 шт.
•	шампиньоны — 6—8 шт.
•	зеленый лук — 0,5 пучка
•	растительное масло —
3—4 ст. ложки
•	соль, перец — по вкусу
Готовим:
1 Смешать яйца, молоко (0,5
стакана), минеральную
воду, добавить муку (100 г),
растереть деревянной ложкой,
чтобы не было комочков, и
оставить на 10 минут — тесто
готово. На раскаленной сково-
роде, смазанной растительным
маслом, испечь 5—6 блинов.
2 В сковороде разогреть
сливочное масло и обжа-
рить оставшуюся муку (1 ст.
ложка) 2 минуты. Влить мо-
локо (1 стакан) и, помешивая,
довести до кипения. Добавить
сыр (1,5 ст. ложки), посолить,
поперчить — соус готов.
для опытных хозяек сытное
3 Репчатый лук очистить, из-
мельчить. Кабачки вымыть,
нарезать кружками. Грибы
вымыть, обсушить, очистить и
нарезать пластинами. Помидо-
ры вымыть, нарезать кружками.
Зеленый лук вымыть и мелко
порубить. Выложить репчатый
лук, кабачки и грибы в сково-
роду с растительным маслом
(3 ст. ложки) и жарить 5 минут.
4
Чтобы п
образовалась
ная хрустящая
обваляйте ь
ИЛИ ЛОМТИ1
жанов в нс
количестве м;
панировочных
Добавить помидоры и зеленый
лук, посолить, поперчить — на-
чинка готова.
Блины, начинку и соус
выложить слоями на проти-
вень, посыпать тертым сыром и
запекать в разогретой духовке
(200°С) 10 минут. При жела-
нии готовое блюдо украсить
помидорами.
ФАРШИРУЕМ! ►
Если хотите
приготовить фарши-
рованные кабачки,
необходимо разрезать
овощи вдоль
на две части,
а затем чайной
ложкой
удалить мякоть.
ВЫБИРАЕМ НА ВКУС! ►
Нарезать кабачки
и цуккини можно
по-разному: кружками,
ломтиками или
длинными полосками,
соломкой, кубиками.
Все зависит от блюда
и от ваших вкусовых
предпочтений.
4 ЗОВЕМ НА Г
Нарезат1
очень
пластинами
помощью спец
ножа для резки
Если в вашем х
такого нет, зам<
обычной овоще

На первом месте
ВКУСНО и ПРОС
J
Суп «Луковая радость»
2) 35 минут для начинающих сытное
Берем на 4 порции:
•	лук репчатый — 5 шт.
•	масло сливочное —
3 ст. ложки
•	мука — 1 ст. ложка
•	мясной бульон — 1л
•	белый хлеб — 4 кусочка
•	твердый тертый сыр —
2—3 ст. ложки
•	перец белый, соль — по вкусу
петрушка — для украшения
Готовим:
1Лук очистить, нарезать тонкими
кольцами и обжарить в сково-
роде с разогретым маслом (2 ст.
ложки) 7—10 минут до золотистого
цвета. За две минуты до готовности
◄ Суп «Оранжевое настроение»
Q 35 минут	для начинающих	сытное
Берем на 4 порции:
•	морковь — 3—4 шт.
•	картофель — 3—4 шт.
•	лук репчатый — 1 шт.
•	овощной бульон — 1л
•	помидоры — 2 шт.
•	апельсиновый сок —
1 стакан
•	петрушка — 0,5 пучка
•	соль, красный молотый перец,
тертый мускатный орех —
по вкусу
добавить муку. Обжаренный лук
переложить в кастрюлю, влить мяс-
ной бульон, посолить, поперчить и
варить 15 минут.
2 Ломтики хлеба обжарить в
сковороде с разогретым маслом
(1 ст. ложка) до румяной корочки.
ЗСуп перелить в одну или
несколько огнеупорных формо-
чек, сверху положить обжаренные
ломтики хлеба, посыпать их тер-
тым сыром и запекать в предвари-
тельно разогретой духовке (2000С)
5—7 минут. Готовое блюдо при
желании посыпать измельченной
петрушкой.
Готовим:
1 Картофель, морковь очистить,
вымыть, обсушить. Картофель
нарезать кубиками, морковь —
кружками. Лук очистить и нашин-
ковать кольцами. Помидоры вы-
мыть, обсушить, разрезать попо-
лам, удалить семена, мякоть крупно
нарезать.
2 Овощи положить в кастрюлю,
влить бульон, довести до ки-
НА ЗАМЕТ!
пения, варить 8—10 минут на
среднем огне. Часть овощей (при-
мерно треть) вынуть шумовкой.
Оставшиеся овощи варить еще 5—7
минут и измельчить блендером.
ЗВлитьвкастрюлюапельсиновый
сок и готовить на медленном
огне 5—10 минут. Посолить, по-
перчить, отложенные овощи снова
положить в кастрюлю, довести до
кипения и снять с огня.
4 Петрушку вымыть, измельчить.
Готовый суп разлить по тарелкам,
украсить зеленью и посыпать орехом.
Д.1Я этого супа оптимс
свежевыжатый апелъсино\
сок. Если вы исполыу
готовый, то выбирайте сок
содержания сахс
Бабушкин суп
30 мину!	для начинающих <Q> сытное
Берем на 4 порции:
•	лук репчатый — 1 шт.
•	чеснок — 2 зубчика
	картофель — 4 шт.
•	морковь — 2 шт.
• сливочное масло —
1,5 ст. ложки
•	овощной бульон — 1 л
•	плавленый сыр — 150 г
•	соль, перец, сметана —
по вкусу
•	зелень — для украшения
Готовим:
1Лук, чеснок и морковь очистить,
вымыть, лук, чеснок измельчить,
морковь нарезать кружочками. Кар-
тофель очистить, вымыть и крупно
нарезать.
2 В сковороде с разогретым
маслом отдельно обжарить
морковь, чеснок и лук. Выложить
подготовленные овощи в каст-
рюлю, добавить картофель, влить
бульон, посолить, поперчить и
варить на среднем огне 15—20
минут. За 3—5 минут до готов-
ности положить сыр, нарезанный
кубиками, и размешать.
3 Готовый суп разлить по тарел-
кам, заправить сметаной, укра-
сить зеленью и подавать на стол.
НА ЗАМЕТКУ!
Вместо плавленого сыра
можете использовать
«Домашний». В этом случае
суп приобретет более
зернистую консистенцию
и легкую кислинку.
" ВКУСНО иПРОСТО
Парад овощей
ОСЕННИЙ
Салат «Ницца»
20 минус для начинающих сытное
Берем на 4 порции:
*	тунец консервированный —
200 г
	вареный картофель — 3 шт.
•	помидоры — 4 шт.
•	маслины без косточек —
8—10 шт.
•	репчатый лук — 1 шт.
•	огурец — 1 шт.
•	зеленая фасоль
консервированная —
0,5 стакана
•	вареные яйца — 2 шт.
зеленый салат — 0,5 пучка
оливковое масло —
3 ст. ложки
•	соль, перец — по вкусу
•	базилик — для украшения
Готовим:
1 Картофель очистить и нарезать
маленькими кубиками. Поми-
доры, огурец вымыть, обсушить и
крупно нарезать. Салат вымыть,
обсушить и нашинковать. Лук очис-
тить и нашинковать полукольцами.
Яйца очистить и крупно нарезать.
2 Рыбу выложить в салатницу
и размять вилкой. Фасоль
нарезать небольшими кусочками
и вместе с маслинами положить к
тунцу.
ЗВ салатницу выложить все
подготовленные ингредиенты,
посолить, поперчить, заправить
маслом и перемешать. Готовое
блюдо при желании украсить лис-
тьями базилика.
НА ЗАМЕТКУ!
Существует несколько
ра зновидностеи
знаменитого салата.
Так, в одном из вариантов
в блюдо добавляют
◄ Салат «Забаве
Q) 30 МИНУ1
для начинающих
сытное
Берем на 4 порции:
• китайская капуста — 150 г
• кукуруза консервированная
4 ст. ложки
•	помидоры — 4 шт.
•	сыр гауда — 100 г
•	ветчина постная — 100 г
•	маленькие соленые огурч!
(корнишоны) — 16 шт.
•	майонез легкий — 4 ст. ло:
•	вареные яйца — 2—3 шт.
•	чеснок — 1 зубчик
•	петрушка — 0,5 пучка
•	соль, перец — по вкусу
Готовим:
1 Капусту вымыть, обсуши
нашинковать. Петрушку
мыть, обсушить (часть оставит
украшения), остальное — из
чить. Огурчики разрезать в
Помидоры вымыть и нар
кружками. Яйца очистить и
Парад овощей
ВКУСНО и ПРОС'
Лето кончилось...
Но это не повод грустить!
Попробуйте наши веселые
салаты, и «хорошее настроен
не покинет больше вас»!
Салат «Восторг»
35 минут для начинающих сытное
Берем на 4 порции:
•	куриное филе — 150 г
•	растительное масло —
2 ст. ложки
•	зеленый салат — 1 пучок
•	помидоры черри — 6—8 шт.
•	сыр моцарелла
(или адыгейский) — 150 г
•	зеленый лук — 0,5 пучка
•	мякоть дыни — 200 г
•	оливковое масло — 2 ст. ложки
•	соль, перец — по вкусу
Готовим:
1 Куриное филе вымыть, обсу-
шить, нарезать небольшими
кусочками, выложить в сковороду
с разогретым маслом и обжарить
до золотистой корочки (10—12
минут). Сыр крупно нарезать.
2 Помидоры вымыть, очистить
и разрезать пополам. Салат
вымыть, обсушить и разобрать
на листья. Зеленый лук вымыть.
Часть оставить для украшени
тальное измельчить. Мякоть
измельчить.
3 Подготовленные про;
выложить в глубокую м
посолить, поперчить, запр.
оливковым маслом и укр
зеленым луком.
НА ЗАМЕ'
Дыню в салате м
заменить сладкой ты
В этом случае получ
более нейтральный
нарезать кружочками, ветчину и
сыр — соломкой.
2 Чеснок очистить, пропустить
через пресс, смешать с майо-
незом, измельченной петрушкой,
посолить, поперчить — соус для
салата готов.
3 Подготовленные ингредиенты
выложить в прозрачную салат-
ницу слоями в следующем порядке:
китайская капуста, помидоры,
ветчина, кукуруза, соленые огурцы,
яйца, помидоры, снова китайская
капуста, сыр и яйца. При подаче
полить соусом и украсить листьями
петрушки.
НА ЗАМЕТКУ!
Китайскую капусту
(ее также называют
пекинской)
можете заменить
любым зеленым
салатом.
тл	с/	f Журнал
Выиграй ириз!\ вкусн
представлю
(все ответы спрятаны на страницах «ВКУСНО»!)
Узнай свою судьбу по телефон^
Хотите выиграть модный телефон Motorola V220?
VK61
• мобильный телефон Motorola V
• встроенная фотокамера
mp3 в качестве звонка
Вспомните имя цыганки, в честь которой были
названы расстегаи.
конку
SMS
Ее имя:
Отправьте ответ в SMS* на номер 3090. В SMS должны быть
английские буквы VK (или русские ВК), затем цифры 61 и
ответ. Например, VK 61 NINA или ВК 61 НИНА.
Ни одно блюдо не пригорит в суперсковородс
Мечтаете о чудо-сковороде Tefal 99072?
Мы подарим вам сразу две!
Назовите самый популярный крепкий
напиток в Черногории.
• удобный набор посуды Tefal 99072
съемная универсальная ручка
петелька для подвешивания
Отправьте ответ в SMS* на
3090. Наберите английс,
буквы VK (или русские В,
затем цифры 62 и ответ.
Например, VK 62 V0DK
или ВК 62 ВОДКА.
Чистая вода — основа любой диеты!
Три	— кувшина БАРЬЕР станут вашими, как только напишете,
VK 6
какой ингредиент следует
• стильный дизайн
исключить из рациона
«дешевой» диеты.
Это продукт:
• безупречное качество очистки воды
' разные типы сменных кассет
Ответ следует прислать в SMS* на номер 3090. Наберите английские буквы VK (или русские В К),
затем цифры 63 и ответ. Например, VK 63 PEREC или ВК 63 ПЕРЕЦ.
Победители конкурса,
опубликованного
в 4-м номере
журнала «Вкусно»
<___________________
1.	Кочубеева Е. В., г. Санкт-Петербург,
2.	Лебедева Е. Ю., г. Хабаровск,
3.	Лапехо Н. В., Новгородская обл.,
г. Старая Русса.
'Стоимость SMS 0,5 у. е. без НДС.
SMS следует отправить до 25.09.06
23:59:59. Имена победителей будут
опубликованы в номере 8.
Служба поддержки: sms@bauerk>QO$tru
Услуг» доступна абонент»»»: МТС. Билайн. Ме.лФох, UteL Байкалеестчох, Сотовая Сол» «Мот«». НТК СТеК GSK СМАР7С СМАРГС «Ор<кбург-С5М», С.МАРТС «Пени-GSM», СМАРТС «Ярослшь-GSH». Реком. НСС, Дельта Телеком. Иг
ИНДИГО Pre публика Кокк Инхиго-GSM Величий НоиородМуридисхий GSM.
Сладкий дуэт
ВКУСНОиПРрС!
Сезон ягод
подходит к концу,
так что поспешите
набраться витаминов
на целый год вперед!
МНОГО НЕ БЫВАЕ
◄ Ежевичная горка
ф 35 минут для начинающих <g* * сытн
Берем на 4 порции:
•	ежевика — 300 г
•	творог 9% — 250 г
•	натуральный
йогурт — 1,5 стакана
•	сахар — 7 ст. ложек
•	ванильный сахар
1 пакетик
• семена кунжута —
3 ст. ложки
• сахарная пудра
и мята — для
украшения
Готовим:
1В кастрюлю положить
сахар (4 ст. ложки),
влить воду (4—5 ст. ле-
жек), поставить на силь-
ный огонь и нагрева;ь,
постоянно помешивая,
пока сахар не приобре-
тет золотистый цвет.
2 Снять с огня доб
кунжут, переме
Полученную массу
жить на фольгу, смаза
маслом, разровнять ж
и остудить. Засахари!
ся кунжут разлома-
кусочки.
3 Соединить творог, й
ваюшьный и обычь
ст. ложки) сахар и е
венчиком. Ежевику
тить вымыть и обо
(несколько ягод отти
для украшения).
4 Подготовленные»
добавить в творо:
массу, перемешать, р
жить по тарелкам вм<
кунжутом, украсить
и сахарной пудрой.
Салат «Палитра» ►
(?) 15 минут О для начинающих
низкокалорийное
Берем на 4 порции:
• мякоть арбуза — 400 г
• мякоть дыни — 400 г
• киви — 3 шт.
• банан — 1 шт.
• натуральный йогурт — 125 г (1 стаканчик)
• диетический творог — 2 ст. ложки
• сахарная пудра — 1 ст. ложка
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• миндаль измельченный — 1 ст. ложка
• мята — для украшения
1 Мякоть арбуза и дыни нарезать ломтиками.
Киви и банан вымыть, очистить от кожуры и
нарезать кружочками.
2 Миндаль обжарить на сухой сковороде до
золотистого цвета.
3 Йогурт и творог перемешать, добавить
лимонный сок, сахарную пудру и еще раз
перемешать — соус для салата готов.
4 В салатницу выложить все фрукты, полить
соусом, посыпать миндалем и украсить
веточками мяты.
Кулинарное приключение с успешным финалом
UWPW
Воздух на Средиземном море всегда пахнет как-то особенно — прежде всего, благо-
даря специфическим растениям этого региона. Чтобы вас не мучила тоска по этим
неповторимым запахам и природе, придется подыскать им подобающую замену.
А найдете вы ее в пакетике с Вегетой Пряной! Благодаря чарующим запахам орегано,
базилика, майорана, лаврового листа и розмарина, эта чудесная коллекция ароматных
специй принесет дух Средиземноморья прямо в ваш дом, а точнее, в вашу кухню.
Используя любимую приправу в своих рецептах, вы сможете отправиться
в средиземноморское кулинарное приключение.
Вегета Пряная — Кулинарное приключение с успешным финалом!
Предложение от (ggfr
ВКУСНО и ПРОСТС
Индейка по-средиземноморски ►
(?)45 минут для начинающих сытное
Берем на 4 порции:
•	филе индейки — 600 г
•	измельченный чеснок —
2 зубчика
•	Вегета Пряная — 1 ст. ложка
•	измельченная мякоть
помидоров — 2—3 ст. ложки
• сливочное масло — 1 ст. ложка
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• помидоры — 3 шт.
• сыр моццарелла — 200 г
• измельченный базилик —
1 ст. ложка
Готовим:
1Филе индейки вымыть, об-
сушить, нарезать ломтиками
(8 шт.), слегка отбить, посыпать
Вегетой Пряной и оставить ма-
риноваться примерно 30 минут.
Измельченную мякоть помидоров,
чеснок и базилик смешать в блен-
дере. Свежие помидоры вымыть
и нарезать кружками.
2 В широкой сковороде распус-
тить сливочное и оливковое мас-
ло, положить подготовленные кус-
ки индейки, жарить по 7—8 минут
с каждой стороны, снять с огня.
3 Каждый кусок мяса намазать то-
матно-чесночной смесью, свор
ху положить по кружку помидора
и сыра. Снова поставить на огонь,
накрыть крышкой и жарить еще
5 минут. Подавать на горячих
тостах вместе с зеленым салатом.
◄	Рисовые шарики
35 минут + 2 часа	для опытных хозяек	сытное
Берем на 4 порции:
•	белый круглый рис — 200 г
•	горячая вода — 0,5 л
•	репчатый лук — 1 шт.
•	сливочное масло — 50 г
•	тертый пармезан — 50 г
•	творог — 200 г
•	яйцо — 1 шт.
•	мука — 2,5—3 ст. ложки
•	Вегета Пряная — 1 ст. ложка
•	шафран — щепотка
•	рубленый базилик — 1 ст. ложка
•	растительное масло —
для жарки
Готовим:
А Лук очистить, измельчить, выло-
1 жить в сковороду со сливочным
маслом, жарить 2—3 минуты, доба-
вить рис и жарить еще 1—2 минуты.
Влить горячую воду, приправ»
шафраном, Вегетой Пряной, туш»
примерно 5 минут и снять с огня.
2 В сковороду с рисом ao6dBV
тертый пармезан, базилик и i
ремешать. Накрыть крышкой и с
тавить на 2 часа. Полученн;
массу соединить с творогом, вс
пать муку (1,5—2 ст. ложки), до<
вить яйцо и перемешать.
ЗИз получившейся смеси сфс
мировать шарики, обвалять в ь
ке (1 ст. ложка) и жарить в бо;
шом количестве растительно
масла примерно 5 минут. Оби
ренные шарики положить на вп
тывающую бумагу, чтобы удали
излишек масла.
Спагетти под зеленым соусом ►
Й35 минут для начинающих сытное
Берем на 4 порции:
•	макароны (спагетти) — 300 г
•	репчатый лук — 1 шт.
•	шпинат свежий — 300 г
•	кедровые орешки — 30 г
•	оливковое масло — 50 мл
•	кабачок — 200 г
•	чеснок — 2 зубчика
•	тертый имбирь — 0,5 ч. ложки
•	черешковый сельдерей — 50 г
•	Вегета Пряная — 1 ст. ложка
•	тертый пармезан — 1 ст. ложка
Готовим:
1Лук, чеснок очистить, лук на-
резать кольцами, чеснок измель-
чить. Шпинат вымыть, прокипятить
(3 5 минут) в слабосоленой воде
и откинуть на дуршлаг. Кабачок,
сельдерей вымыть, очистить и на-
резать мелкими кубиками.
2 На сковороде с разогретым мас-
лом обжарить (5—7 минут) лук,
кабачок, сельдерей и чеснок. До-
бавить шпинат, посыпать Вегетой
Пряной, имбирем и тушить 5 минут,
пока не испарится вся жидкость.
В конце приготовления добавить
кедровые орешки и пармезан.
3 Спагетти положить в кипящую
подсоленную воду (3 л), варить
10 минут и откинуть на дуршлаг.
Смешать с приготовленным овощ-
ным соусом и подавать к столу.
Хочу ростбиф!
Как правильно приготовить ростбиф?
Анна Сметенкова, г. Рославль
Ростбиф традиционное английское блюдо. Главный секрет его при-
готовления — сохранить сок, чтобы мясо получилось сочным и нежным.
Запомните два момента: покупайте только свежую говяжью вырезку и стро-
го соблюдайте технологию приготовления. Ростбиф сначала обжаривается
на сильном огне или запекается в духовке при максимальной температуре,
чтобы образовалась корочка, а затем доводится до готовности в течение
1—1,5 часа. Каждые 10—15 минут мясо поливают выделяющимся соком.
◄ Ростбиф с овощами
<£) 1 час 30 минут
Берем на 4 порции:
• говяжья вырезка — 600 г
• молодой картофель — 500 г
• помидоры — 3—4 шт.
•	зеленая фасоль мороженая —
400 г
•	растительное масло —
6 ст. ложек
•	сливки — 1 стакан
•	горчица — 2 ст. ложки
•	мука — 1 ст. ложка
•	сахар — 0,5 ч. ложки
•	петрушка, соль, перец —
по вкусу
для 011Ы1ных хозяек сытное
2 Картофель вымыть, очист
нарезать кружочками, обсуш
и обжарить в разогретом масш
ст. ложки) с обеих сторон до зс
тистого цвета. Помидоры вым
и разрезать на половинки. П(
дожить готовую картошку в ми
а на сковороде слегка обжар
половинки помидоров.
3 Фасоль положить в кипяг
воду, варить 15—20 ми
затем вынуть шумовкой. Петру
вымыть и мелко нарезать.
Готовим:
1 Вырезку вымыть, обсушить,
посолить, поперчить, смазать
растительным маслом (3 ст. ложки),
горчицей (1 ст. ложка), выложить на
противень и поставить в разогретую
духовку (250°С) на 15 минут. Затем
снизить температуру до 180°С и
запекать еще 35 минут. Выключить
огонь и оставить мясо в духовке на
5—10 минут. Готовый ростбиф вы-
нуть из духовки, завернуть в фольгу
и дать постоять 15 минут.
На сковороде с разогре
маслом (1 ст. ложка) обжа!
муку до золотистого цвета, bj
горячую воду, в которой вари;
фасоль (1 стакан), перемешать, д
вить сливки, горчицу (1 ст. лон
сахар, посолить, поперчить, еще
перемешать и подержать на слг
огне 1—2 минуты — соус готов,
5 С ростбифа снять фольгу, bi
жить на блюдо и нарезать ло!
ками. Подавать с тушеными Овон
и соусом, украсить петрушкой.
Qreenlite"
Натуральный подслас1И1сль
из экстракта растения Стевия
Сделайте подарок своим близким -
приготовьте низкокалорийный джем'
Теперь хозяйкам не прадетя задумываться над проблемой вшжой калорийности домашней
выпечки, варенья и компотов и вредности сахара для здоровья их родных и близких
В магазинах и аптеках России появился экстракт стевии Grcenlite (ГРИНЛАЙТ). который
в отличие от химических подсластителей выдерживает нагревание до 2СКГС и поэтому
с успехом применяется в домашней кулинарии и в консервировании. ГРИНЛАЙТ разрешен
НИИ Питания РАМН беременным женщинам, детям, а 1акже при диабете и ожирении
Джем малиновый
Hal кг джема:
• 11001 жад калины, 1 мион. 100 г сахара. 1 стоммя гдика эссгракта стевии IРИНЛАЙТ
1. Промытые ягоды с удаленными плодоножками поместить в емкость, залить 200 мл
кипящей воды, накрыть крышкой и прокипятить 5 минут.
2 Убавить огонь, добавить сахар песок, экстракт стевии ГРИНЛАЙТ и измельченный
в блендере лимон Варить до желеобразной консистенции, не накрывай крышкой,
постоянно помешивая
Перечный беспредел
Красные, желтые, зеленые... Самые красивые овощи
на нашем столе — сладкие перцы. Их сочная мякоть
придает неповторимый вкус салатам и супам, гарнир;
к мясу, рыбе и птице, украшает любое блюдо.
Для салатов и овощных рагу перцы
обычно нарезают кубиками или со-
ломкой, для супов — полосками или
Обычно перцы разрезают п
лам и острым ножом вырет
середину с семенами. Если ну
целые перцы для фарширова
срезается верхняя часть (ее мо
использовать как крышечку
вынимается сердцевина вмес
семенами.
Чтобы очистить перец от кож
сначала удаляют семена, затем
кладывают подготовленный <
на противень, смазанный растит
ным маслом, и запекают в дух
(220°С) примерно 10—15 мину
3. Разложить джем в горячие простерилизоваяные банки, укупорить их
прокипяченными крышками, положить банки на бок
и укутать чем нибудь теплым.
'Горячая линия* ГРИНЛАЙТ
(495)935-3400
кольцами. Для декоративной на]
используют терки разных коне
раций и специальные формы.
Маленьким хозяйкам
ВКУСНО и ПРОС1
здра ству т
От такой пиццы папа
придет в восторг и выполнит
любое твое желание!

Пицца для
будущего Пел
(?) 50 минут
для начинающих
сытное
Берем на 8 порций:
• тесто для пиццы —
1 упаковка (400 г)
•	шпинат мороженый — 5С
•	мягкий сыр или брынза — 1
•	колбаса салями — 150 г
•	мини-сосиски — 11 шт.
•	охотничьи мини-
колбаски — 11 шт.
•	красный и желтый
сладкий перец — по 0,5 а
•	кетчуп — 4 ст. ложки
•	соль — по вкусу
•	растительное масло —
для смазывания противн:
НА ЗАМЕТ
Вместо шпината мож
использовать тор
консервированной зеле,
фасоли или горой
Л
1 Шпинат положите в кастрюль-
ку с водой (3—4 ст. ложки) и
тушите на слабом огне 10—12 ми-
нут, время от времени помешивая.
Салями нарежьте кружками. Пер-
цы вымойте, вырежьте из мякоти
желтую и красную «карточки» для
судьи.
2 Тесто для пиццы слегка раска-
тайте, положите на смазанный
маслом противень, сделайте бор-
тики и поставьте в теплое место
на 10 минут. Круглой выемкой вы-
режьте из кусочка сыра «футболь-
ный мяч», остальной сыр нарежьте
тонкими ровными полосками.
3 Смажьте тесто кетчупом, сверху
положите кружочки колбасы, на
них ровным слоем шпинат, слег-
ка посолите. Поставьте противень
в разогретую духовку (200° С) на
10 минут. Затем достаньте пиццу
из духовки и немного остудите,
чтобы не обжечься.
С помощью полосок сыра с
мите футбольное поле, расе
те «игроков», сделанных из со-
и колбасок. Снова поставьте в д
ку на 3 минуты, затем достан
остудите. Положите сырный «
украшенный капельками кет
«карточки» судьи и флажки.
Мексиканская кухня
ВКУСНО и ПРАЗДНИЧНО
салат с а
острое рагу «Мехик
Мексика
адо
[Мексика
ВКУСНО и ПРАЗДНИЧНО
Мексикан
Яйца под шубой ►
(?) 25 минут
Берем на 8—10 порций:
• яйца вареные — 10 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
•	чеснок — 2 зубчика
•	оливковое масло —
2 ст. ложки
•	фасоль белая
консервированная —
1 банка (400 г)
•	авокадо — 1 шт.
для начинающихся низкокалорийное
Готовим:
1Лук, чеснок очистить и мелко
порубить. Половину отложить,
остальное обжарить (5 минут) на
сковороде с разогретым маслом.
Добавить фасоль (предварительно
слив жидкость из банки) и готовить
10—12 минут. Затем посолить, по-
перчить, снять с огня и измельчить
блендером.
•	петрушка — 0,5 пучка
•	лимонный сок — 2 ст. ложки
•	майонез — 2 ст. ложки
•	соль, перец, паприка — по вкусу
•	вареные креветки, дольки
лайма и лимона —
для украшения
2 Петрушку вымыть и порубить.
Авокадо вымыть, удалить кос-
точку, очистить и нарезать куби
ками. Мякоть авокадо, оставшийся
лук и чеснок, петрушку измельчить
блендером. Посолить, поперчить.
добавить майонез, лимонный сок и
перемешать.
ЗЯйца очистить от скорлупы и
разрезать вдоль пополам. На
10 половинок положить пюре из
фасоли и украсить дольками лайма
и лимона, на остальные - пю]
из авокадо, украсить креветкаь
и листьями петрушки. Оставш
еся пюре из фасоли и авока;
разложить в салатницы и под
вать вместе с фаршированны?
яйцами.
▼ Разноцветные улитки
& 40 мину! (без времени на охлаждение)
для опытных хозяек	сытное
Берем на 8—10 порций:
•	стручковые перцы
средней остроты — 6 шт.
•	зерненый творог — 150 г
•	сметана — 2 ст. ложки
•	паприка молотая —
по вкусу
Готовим:
-1 Перцы вымыть, надрезать вдоль,
1 удалить семена.
2 Творог смешать со сметаной. По-
лученной массой нафаршировать
перцы и посыпать молотой паприкой.
Берем на 8—10 порций:
•	помидоры — 4 шт.
•	репчатый лук — 1 шт.
•	мексиканский томатный
соус — 4 ст. ложки
•	китайская капуста — 700 г
•	зерненый творог — 250 г
•	сметана жирная — 150 г
•	тонкий лаваш —
1 упаковка (300 г)
•	копченые куриные
грудки — 250 г
•	паприка — по вкусу
•	петрушка — для украшения
Готовим:
1 Помидоры вымыть, обсушить
и измельчить. Лук очистить и
нарезать кубиками. Подготовлен-
ные помидоры соединить с луком,
добавить соус и перемешать.
2 Грудки нарезать тонкими ломти-
ками. Китайскую капусту разо-
брать на листья, вымыть, обсуши
и нашинковать.
3 Творог перемешать со сметан-
и смазать получившейся cmcci
каждый пласт лаваша. Посыла
паприкой, затем положить ломти
куриного филе, помидорную мао
измельченные листья капусты
завернуть в плотный рулет. I
товый рулет обернуть в фольгу
поместить в холодильник на нош
При подаче развернуть фоль:
нарезать рулет на кусоч
длиной 3 см, уложить на блюдо
украсить веточками петрушки.
HA3AMLTK
Мексиканок
острый соус мо.ж
заменить аджик<
Салат с авокадо
7) 30 минут для начинающихся низкокалорийное
Берем на 8—10 порций:
•	зеленый салат —
6—7 листьев
•	огурцы — 2 шт.
•	помидоры — б шт.
•	зеленый лук — 0,5 пучка
•	авокадо — 3 шт.
•	лимонный сок —
2 ст. ложки
• растительное масло —
3 ст. ложки
•	сахар — 1ч. ложка
•	фундук очищенный — 100 г
•	соль, соус чили — по вкусу
Готовим:
1 Листья салата вымыть и нашин-
ковать (3 4 листа выложить в
салатницу). Огурцы и помидоры
вымыть и нарезать ломтиками. Лук
очистить и измельчить. Авокадо
вымыть, удалить косточки, очистить
и нарезать кубиками. Соединить все
ингредиенты и перемешать.
2 Смешать лимонный сок, масло,
соль, сахар и соус. В салатницу
выложить овощи, посыпать ореха-
ми и полить заправкой.
Мексиканская
НО и ПРАЗДНИКЕ
Острое рагу «Мехико»
1 час 15 минут для опытных хозяек <£* сытное
Берем на 8—10 порций:
•	фарш (говядина
и свинина) — 1,25 кг
•	сладкий перец — 3 шт.
•	горький перец — 1—2 шт.
•	чеснок — 2—3 зубчика
•	репчатый лук — 2 шт.
•	помидоры — 1 кг
•	растительное масло — 3 ст. ложки
•	овощной бульон — 0,5 л
•	кукуруза консервированная —
1 банка (400 г)
• фасоль красная
консервированная —
1 банка (400 г)
•	сметана — 100 г
•	соль, перец, молотый чили,
паприка — по вкусу
•	петрушка, хрустящие
хлебцы — для украшения
2 В глубокой сковороде разогреть
масло, положить чеснок, лук
и жарить 2—3 минуты. Добавить
фарш и, постоянно помешивая, го-
товить на сильном огне 10 минут.
Посолить, приправить специями,
положить помидоры, сладкий и
горький перец, влить горячий буль-
он и тушить под крышкой 20 минут.
Добавить кукурузу и фасоль, пере-
мешать и снять сковороду с огня.
3 Петрушку вымыть, мелко по-
рубить и смешать со сметаной.
Полить готовое блюдо приготов-
ленным соусом. При желании ук-
расить стручками горького перца и
хрустящими хлебцами. Подавать с
запеченным картофелем.
Картофельные лодочки
45 минут для начинающих низкокалорийное
Готовим:
1 Сладкий перец очистить, вымыть
и нарезать кубиками. Чеснок
очистить, пропустить через пресс.
Стручки горького перца разрезать
вдоль, очистить от семян и мелко
порубить. Лук очистить и нарезать
кубиками. Помидоры вымыть и
измельчить.
НА ЗАМЕТКУ!
Семена и мембраны —
самая жгучая
часть перца.
Поэтому их
надо полностью
удалить.
Берем на 8—10 порций:
•	картофель большого
размера — 6 шт.
•	сыр гауда — 100 г
•	сметана — 1 стакан
•	зеленый лук — 1 пучок
2 Вареные картофелины <
остудить, разрезать вдо.
половинки, чайной ложкой
ратно вынуть середину. Р;
картофельную мякоть вилкой,
вить сметану, посолить и тща!
•	растительное масло — 1 ст. ложка
•	соль — по вкусу
Готовим:
1 Картофель тщательно вымыть и
отварить в горячей подсолен-
ной воде 20 минут. Лук очистить,
вымыть и мелко нарезать. Сыр
натереть на мелкой терке.
перемешать.
3 Подготовленным фаршем ь
нить картофельные «лод<
выложить на противень, смаз;
маслом, посыпать измельчи
зеленым луком, тертым сы]
поставить в разогретую ду
(200°С) на 10—15 минут.
▼ Жаркое по-мексикански
Десерт «Солнечный» ▼
?) 25 минут для начинающих сытное
40 минут + 1,5 часа для опытных хозяек <£2* сытное
Берем на 8—10 порций:
•	мякоть свинины — 1,5 кг
•	репчатый лук — 5 шт.
•	чеснок — 6 зубчиков
•	помидоры — 1 кг
•	растительное масло — б ст. ложек
•	мясной бульон — 1 стакан
•	томатный соус чили —
5 ст. ложек
•	коричневый сахар — 1 ст. ложка
•	острый перец — 1 шт.
•	петрушка — 0,5 пучка
•	соль — по вкусу
Готовим:
1Лук и чеснок очистить и измель-
чить. Помидоры вымыть и нарезать
ломтиками. Острый перец вымыть и
нарезать тонкими кольцами.
2 Мясо вымыть, нарезать полоска-
ми и обжарить (3—5 минут) на
сковороде с разогретым маслом (3
ст. ложки). Посолить и выложить в
огнеупорную форму.
ЗНа сковороду, где готовилось мя-
со, добавить масло (3 ст. ложки),
обжарить лук, чеснок, влить бульон,
положить помидоры, соус, сахар,
посолить и готовить 5—7 минут.
Приготовленным соусом залить
мясо, накрыть форму фольгой
и поставить в разогретую духовку
(180°С) на 1—1,5 часа. За 5 10 минут
до готовности снять фольгу. Перед по-
дачей украсить блюдо измельченной
петрушкой и колечками перца.
Берем на 8—10 порций:
•	мякоть консервированных
ананасов — 2 банки
(по 800 г)
•	консервированные
манго — 1 банка (400 г)
•	кокосовая стружка — 50 г
•	сливки 33% — 2 стакана
•	ванильный сахар —
2 пакетика
• сахарная пудра —
3 ст. ложки
•	ром — 2—3 ст. ложки
•	мята, свежий ананас —
для украшения
Готовим:
1 Кокосовую стружку обжарить (5
минут) на сухой сковороде до
светло-коричневого цвета. Снять с
огня и остудить.
2 Мякоть манго вместе с соком (0,5
стакана) выложить в глубокую
миску и измельчить блендером до
однородной массы.
3 Сливки взбить венчиком вместе
с ванильным сахаром. Всыпать
кокосовую стружку, перемешать.
Соединить с манговым пюре и
перемешать миксером.
4Кружочки ананасов нас
дольками, выложить на
сертное блюдо, полить роу
посыпать сахарной пудрой. С
выложить сливочно-ман:
крем, украсить листочками м
ломтиками свежего ананаса.
Артс,
◄ Свечи и перчики
Обычную стеклянную вазу для фрук-
тов можно «приодеть» таю что сами мек-
сиканцы примут се за свою: яркий пояс из
плетеной соломки с южноамериканским
орнаментом, свечи в виде жгучих чили-
перчиков, а то и сами перчики — зеле-
ные и красные! Подсказка: чтобы свечи и
стручки надежно стояли, насыпьте в вазу
предварительно промытого песку.
Корзинка для бутыл
Вот так вы можете оформить 061
пивные бутылки. Витая скучная метал
кая хлебница (или декоративная кор
превратится в знойную красотку, если
ти ее цветными лентами и поставить i
стаканы с садовыми гвоздиками. А и
бутылочки советуем вам подать гостям
варительно открытыми, с дольками л
вместо пробок.
। hu
ВКУСНО и КРАСИВ
Стильный стол
вою
Плетеный коврик
ске
льных
В первом номере
Спрашивайте во всех газетных
киосках «Коллекцию ВКУСНО»!
Конечно, мексиканские ковры есть далеко не
в каждом доме. Но найти в магазине плетеные
салфетки из соломки или льняных нитей — не
проблема. Главное — правильно выбрать орна-
мент и цветовую гамму. Ориентируйтесь все на те
же красный, оранжевый, желтый, зеленый...
блюд из одного продукта
◄ Сомбреро идет всем!
Гостевые карточки в виде сомбреро легко
сделать своими руками: ватман, цветные ка-
рандаши, бумага для аппликаций — вот и все^
что вам нужно. К каждой шляпе прикрепите
имя гостя или несколько приветственных слов.
Если уж выдерживать стиль до конца, то можно
обратиться к друзьям и на испанском языке.
В продаж
с сентябр
ж Розы пустыни
Наконец-то настал звездный час для домашних
кактусов! К этим растениям в обычной жизни, надо
признаться, мы относимся весьма пренебрежитель-
но. Но на сегодняшней вечеринке им отводится
главная роль. Собирайте со всех концов квартиры
баночки и горшки с колючими питомцами — без
этих цветов пустыни нет и не может быть Мексики
на вашем столе!
ВКУСНО и КРАС
ВКУСНО и ПРАКТИЧНО
Сам себе дизайнер
^Старинное кружево
Жаль, что рукоделие вышло из моды!
Как красивы салфетки, вышитые своими
руками. Попробуйте порыться в бабуш-
киных сундуках там порой находятся
настоящие сокровища.
Клеенка для леди
Шотландка — расцветка на все време-
на. Даже то. что сделана эта салфетка из
клеенки, не мешает ей быть украшением
любого обеденного стола.
Простенько и мило
Веселенький ситчик в клетку — идеаль-
ный материал для салфеток в кантри-стиле.
Тем более что и стирать, и крахмалить их
очень легко.
Имитация соломки
Пластик — материал в наше время
незаменимый, он может быть нарядным,
ярким, элегантным... Успешно имитирует
любой естественный материал, да при этом
еще и идеально практичен.
буднично
но элегантно
Сочетание темно-бордового и золотого — noi
не королевское, напоминающее о сладких замор
винах и драгоценных кубках. И неважно, ткан)
или клеенка: салфетки такой расцветки ни в че
уступят бархатной скатерти.
Есть мелочи, без
которых мы обычно
легко обходимся,
но именно они
превращают будни
в праздники
и украшают
нашу жизнь.
Плетеночка ►
Экологически чистые, натураль-
ные материалы никогда не выходят
из моды. Салфетки из соломки
довольно дороги, зато они придают
особый шарм убранству стола.
Реклама
ВКУСНО и ПРАКТИК
Спрашивайте КАЖДЫЙ ВТОРНИК
новый еженедельный журнал
«Всё для женщины»
Это сборник советов, '
рекомендаций, подсказок и
историй на все случаи жизни!
•’ Как сшить кофточку или брючки
в точности, как у суперзвезды?
Как из пакета картошки приготовить
экзотический обед для всей семьи? |
** Как стать участником Бородинского
сражения?
Как правильно отмечать старинные
праздники и что подавать к столу?
*’ Как вырастить талантливого ребенка?
В журнале вы найдете ответы на эти и
многие другие вопросы. <
Читайте
в следующем ном*
• Классные запеканки
• Главный овощ октяб
• Быстрая японская др
» Кухня фараонов сего
• Сладкие шедевры
из груши
Выходит раз в месяц
Спрашивайте во всех газетных
С1 сентября открыта подписка на 2007 год!
I V '
Сказать, что этот торт вкусный -
не сказать ничего. Рассыпчатое
тесто с марципановой массой
буквально тает во рту,
а воздушный крем
и сливы придают
особый шарм. .
Парадный десерт
ВКУСНО и СЛАД

ШЛАЮ
Берем на 10—12 порций:
для марципановой массы
• ядра миндаля молотые — 150 г
• сахарная пудра — 0,5 стакана
• лимонный сок —1ч. ложка
• яичный белок — 1 шт.
для теста и крема
•	сливочное масло — 125 г
•	сахар — 1 стакан
•	ванильный сахар —
2 пакетика
•	яйца — 3 шт.
•	мука — 1,5 стакана
•	разрыхлитель —1ч. ложка
•	сливки 33%— 3 стакана
• сметана 20% — 250 г
• сливы красные или черны
• вишневый сок — 1,5 стака]
♦ измельченный миндаль — С
• молотая корица — 0,5 ч. лс
• крахмал — 2 ст. ложки
(?) 1 час 45 минут (без времени на охлаждение)
для опытных хозяек
сытное
В глубокой миске
молотый миндаль и
пудру, добавить лимоь
взбитый белок, хорошо вым
ками, сформовать в брусок и
в холодильник на час. Охл.
марципановую массу натерет
и разделить на две равные ча
2 В миске смешать полое
ципановой массы, разг
масло, обычный (3 ст.
ванильный (1 пакетик) сахар,
яйца, муку, разрыхлитель, вл?
(4 ст. ложки), вымесить тесто,
в смазанную маслом форму и е
разогретой духовке (180°С) 3(
3 Сливы вымыть (3 штуки <
удалить косточки. В кастр
сок (1 стакан), положить с
ложки), сливы и варить мину
помешивая, ввести разведенны
(1 ст. ложка на 0,5 стакана сою
до кипения снять с огня и ос
начинка готова.
4 Сметану взбить миксеро!
оставшейся марципанов
и сахаром (1 ст. ложка),
взбить сливки (1 стакан), по
просеянный через мелкое сит
(1 ст. ложка). Подготовлена
соединить со сметанно-марн
массой — крем для торта готе
5 Остывший корж разрезат
две части. Нижнюю час
тить в форму со съемными
Выложить слоями сливовую I
крем и поставить в холодильж
са. После этого накрыть верхн
и снять форму. Измельченны!
обжарить на сухой сковороде.
6 Отложенные сливы разр
полам, вынуть косточки v
дольками. Сливки (1,5
взбить с ванильным сахаром (1
смазать торт со всех сторон (ост
для украшения). Посыпать торт
молотой корицей, украсить роз
взбитых сливок и дольками ели
ВКУСНО и ПОЛЕЗНО
Думаете, обреет
идеальную фигуру — дорого
удовольствие? Ошибаетес!
Рыба в сливочном соусе
(?) 50 минут для начинающих
сытное
Берем на 4 порции:
•	филе хека или окуня — 500 г
•	сливки 20% — 1 стакан
•	мука — 2 ст. ложки
•	тертый сыр — 2 ст. ложки
•	укроп — 0,5 пучка
Готовим:
1Филе рыбы вымыть, обсушить и
выложить в одну или несколько
огнеупорных форм. Укроп вымыть.
обсушить и измельчить.
репчатого лука.
Легкий томатный суп
30 минут	для начинающих	низкокалорийное
Берем на 4 порции:
• томатный сок с мякотью — 1 л
• чеснок — 2 зубчика
• огурцы — 2 шт.
• сладкий болгарский перец —
1 шт.
• свежие шампиньоны — 4—5 шт.
• лимонный сок — 2 ч. ложки
• укроп — 0,5 пучка
• ржаные сухарики — по вкусу
Готовим:
и Огурцы, перец вымыть, обсушить
1 и нарезать небольшими кубиками.
2 Сливки смешать с мукой. Приго-
товленной смесью залить рыбу,
посыпать укропом (1 ч. ложка) и
тертым сыром.
3 Поставить форму с рыбой в
разогретую духовку (150°С) и
запекать 40 минут.
4Готовое блюдо подавать к столу,
украсив укропом и кольцами
Чеснок очистить и пропустить через
пресс. Укроп вымыть и измельчить.
Шампиньоны вымыть, очистить и
нарезать пластинами.
2Томатный сок перелить в кастрю-
лю, добавить все подготовленные
ингредиенты, влить лимонный сок,
перемешать и кипятить 3—5 минут.
3 Готовый суп разлить по тарелкам,
при желании посыпать ржаными
сухариками, измельченным укропом
или другой пряной зеленью.
Все очень просто!
Хотите избавиться от 3—5 кило-
граммов за 10 дней, не «навредив»
при этом своему кошельку? Значит,
эта диета для вас!
Для начала запомните несколь-
ко основных моментов:
• Белки — жизненно важные
элементы, которые обязательно
должны поступать в организм. На-
много лучше и дешевле один-два
раза в неделю позволять себе кусок
мяса, чем каждый день тратиться на
«синтетическую» колбасу. Кроме
мяса, не стоит забывать и о других
недорогих продуктах, содержащих
белок: яйцах, твороге, бобовых.
•	Не следует смешивать в одной
трапезе белки и жиры. Даже в яйце
достаточно собственного жира,
поэтому жарить его на сливочном
масле не стоит.
•	Сочетать можно только углевод-
ные продукты (зерновые, овощи,
фрукты) и дополнять такое блюдо
лишь одним белковым продуктом.
Итак, переходим к программе
красоты и снижения веса.
исключается.
Поблажки
•	Если хочется сладкого, раз
шлется съесть столовую ло>
меда, дольку шоколада, три шту
кураги или один чернослив.
•	Нет нужды полностью исклюй
алкоголь из рациона. Один 6о
вина или кружка пива в три дю
принесут вреда.
•	Блюда солить нежелател»
но зато разрешено приправл
небольшим количеством соев
соуса.
Строгости
•	Режим питания во время нач
кого этапа можно установит!
своему усмотрению, но помн
последний прием пищи дол
быть не позднее 20.00.
•	Необходимо пить чистую mi
ральную без газа или фильтро
ную кипяченую воду (полтора
литра в день). А вот употреблс
чая или кофе (без молока и сах
лучше ограничить, не более .
чашек в сутки.
•	Сахар из рациона полно* *
Модная диета
ВКУСНО и ПОЛЕЗ»
Начальный этап
Основной этап
1 -й день
Завтрак
Перловая каша на во^е
без масла — 200 г
Второй завтрак
Кефир — 1 стакан
Обед
Овощной суп — 300 г
Ржаной хлеб — 2 ломтика
Ужин
Вареное яйцо — 1 шт.
Салат из свежей капусты
моркови, лука и яблока — 200 г
ИШШПИ'",
2-й день
Завтрак
Рисовая каша на воде
без масла — 200 г
Второй завтрак
Вареное яйцо — 1 шт. ,,
Обед
Овощной суп — 300 г'~/
Ржаной хлеб — 2 ломтика
Ужин
Кефир — 1 стакан
Салат из свежей капусты,
моркови, лука и яблока — 200 г
3-й день
Завтрак
Вареное яйцо — 1 шт.
Второй завтрак
Кефир — 1 стакан г
Обед
Овощной суп — 300 г
Ржаной хлеб 2 ломтика
Ужин
Гречневая каша на воде
без масла — 200 г
Салат из свежей капусты,
моркови, лука и яблока — 200 г
4-й день — разгрузка
Завтрак
Тертое яблоко и морковь
с оливковым маслом
(1 ч. ложка) — 150 г
Второй завтрак t
Кефир — 1 стакан '’’Н
Обед
Овощной суп — 300 г
Бутерброд из зернового
хлеба с мягким сыром,
помидором и зеленью —
1 шт.
Ужин
Грейпфрут — 1 шт.
Диетический творог —
150 г
5-й день — мясной
Завтрак
Тертое яблоко и морковь
с оливковым маслом
(1ч. ложка) 150 г
Вареное яйцо — 1 шт.
Второй завтрак
Кефир — 1 стакан 2^
Обед
Суп-лапша куриный —
300 г
Салат из свежей капус-
ты, моркови, лука
и яблока — 200 г
Ужин
Отварное куриное филе
без кожи — 150 г
Ржаной хлеб — 1 ломтик
Кетчуп — 1 ст. ложка
Обед
Рыба в сливочном <
соусе — 250 г
Ржаной хлеб — 1 ло
Ужин
Филе слабосоленой
сельди — 150 г
Отварной картофель
мундире — 150 г
8-й день —
_вегетарианск1
Завтрак
Тертое яблоко и мор
с оливковым маслом
(1 ч. ложка) — 200 г
Второй завтрак
Яблочный сок — 1 ст
Обед
Легкий томатный су
300 г
Бутерброд из зерно?
хлеба с мягким сыро
помидором и зелень
1 шт.
Ужин
Тертая свекла с
растительным масло
орехами (50 г) 25
Хлеб — 2 ломтика
9-й день — мясь
Завтрак
Мюсли из овсяных хл
ев с кусочками свеже
банана, яблока, запра
ленные чайной ложке
6-й день —
вегетарианский
Завтрак
Мюсли из овсяных
хлопьев с кусочками
свежего банана, яблока,
заправленные чайной
ложкой оливкового
масла — 200 г
Второй завтрак
Яблочный сок 1 стакан
Обед
Легкий томатный суп —
300 г
Ржаной хлеб — 2 ломтика
Тушеные
шампиньоны — 150 г
Ужин
Гречневая каша с туше-
ными овощами 200 г
7-й день — рыбный
Завтрак
Мюсли из овсяных хлопь-
ев с кусочками свежего
банана, яблока, заправ-
ленные чайной ложкой
оливкового масла — 200 г
Второй завтрак
Кефир — 1 стакан
оливкового масла —.
Второй завтрак
Кефир — 1 стакан
Обед
Мясо с овощами ’
на гриле — 250 г
Ужин
Запеченный картофе
с растительным масл
и квашеной капусто!
250 г
1О-й день —
___сладкий
Завтрак
Тертое яблоко и мор|
с оливковым маслом
(1ч. ложка) — 150 г
Вареное яйцо — 1 ш'
Второй завтрак
Натуральный йогурт
или пудинг — 125 г
Обед
Овощной суп — 200 J
Ржаной хлеб — 1 ло?
Плов с сухофруктами
200 г
Ужин
1 ст. ложка меда или
10—15 г горького
шоколада

Кулинарная история
Q 1 час 30 минут
для опытных хозяек
сытное
Берем на 6—8 порций:
•	готовое тесто
дрожжевое — 700 г
•	филе пикши — 500—600 г
•	яичные желтки — 2 шт.
•	лук репчатый — 1 шт.
•	масло сливочное — 3 ст. ложки
•	молоко — четверть стакана
•	укроп — 0,5 пучка
•	соль, перец — по вкусу
и остудить. Рыбное филе мелко
нарубить, посолить, поперчить и
добавить к луку. Влить молоко и
тщательно перемешать.
ЗИз раскатанного теста формой
вырезать кружки. На каждый кру-
жок положить фарш из пикши. Концы
пирожков защипнуть таким образом,
чтобы середина осталась открытой.
Готовим:
1 Тесто раскатать в тонкий пласт
и оставить на 30 минут в теплом
месте. Укроп вымыть, обсушить,
измельчить.
Расстегаи уложить на смазан-
ный маслом противень и дать
постоять 10—15 минут.
2 Лук очистить, измельчить,
обжарить в масле (2 ст. ложки)
5—7 минут. Филе пикши вымыть,
отварить (10 минут), воду слить
5 Каждый пирожок смазать взби-
тым желтком. Выпекать рассте-
гаи в духовке, разогретой до 210°С
10—15 минут. При подаче на стол
каждый пирожок смазать маслом и
посыпать укропом.
ЗАМОРСКИМ
Русская кухня очень самобытна. Ее своеобразие
заключается не только в оригинальной рецептуре
но и в том, что она ярко выражает характер
народа. Во всех этих расстегаях, кулебяках
и сбитнях читается не просто русская история, но
и стиль жизни. Недаром европейцы так полюбили
«русский стол» со всеми его «варварскими»,
как они говорили, блюдами. Непривычно для
иностранцев, но до чего же вкусно!
Тот самый сарафанчик?
В XIX веке московские и петербургские рестораны и трактиры соревнс
вались меж собой за право называться первым в приготовлении расстегг
ев — пирожков, у которых сверху имелось специальное отверстие. Начинк
для расстегаев готовилась из рыбы, мяса, капусты с яйцом — да чего тольк
не придумывали повара! По мнению большого знатока отечественной кухн
Д. В. Кашина, название этих пирогов происходит от слова «растягивать». Де
ло в том, что расстегаи обычно подавали к бульонам. И бульон нспременн
4
заливали и непосредственно в пирожок, что делало его значительно сочнее
Для этой цели верхнее отверстие пирога приходилось немного растягивав
Однако существует и другая версия происхождения названия, гораздо бс
лее пикантная... В одном московском ресторане пела некогда молодая цыган
ка Стеша. Особенно ей удавался романс «Сарафанчик-расстегайчик» — пр
сарафан, который всегда расстегивался в нужную минуту. Говорят, номе
этот пользовался бешеным успехом, и вдохновленный повар даже придума
для завсегдатаев необычный пирог, который и был назван впоследстви
«расстегаем» — в память об игривой песенке черноокой красавицы.
Москва долго держала в кулинарном соревновании двух столиц пальм
первенства: по воспоминаниям В. А. Гиляровского, лучшие расстегаи прим
тавливали в ресторане Тестова. Впрочем, и владелец ресторана «Прага» Тат<
рыкин считался отменным мастером в этом деле. Расстегаи в его заведени
делали по особому рецепту с начинкой из стерляди пополам с осетриной.
Москва. XIX ве!
Трак I ир Тестов
на Воскресенске
площадь
iKT44p Смирнова в Москве.
Кулинары
НАШ ОТВЕТ
КУЛИНАРАМ
Их вкушали цари и плотники
Расстегаи были любимым блюдом не только простого народа, но и
знати. Из Петербурга в Москву богатые гурманы приезжали специально,
чтобы полакомиться, например, супом из раковых шеек с расстегаями в
трактире Тестова или расстегаем с визигой у Егорова.
Находим у В. А. Гиляровского в воспоминаниях «Москва и москвичи»:
«Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это
круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с визигой,
а середина открыта...
А помните у Гоголя? Дорогого гостя Чичикова угощал богатый поме-
щик Петр Петрович Петух: «А вот мы скуку сейчас прогоним, — сказал
хозяин. — Бежи, Алексаша, проворней на кухню и скажи повару, чтобы
поскорей прислал нам расстегайчиков».
Знать Петербурга могла полакомиться расстегаями в дорогом ресто-
ране Ивана Ивановича Излера на Невском, где их выпекалось около 30
видов. Названия иных, сохранившиеся в старинных меню, — музыка для
души: «скоромные», «с рыбкой-с», «успокоительные», «концертные»...
Конечно, простой люд по ресторанам не ходил, но расстегайчиком бало-
вался нередко. Очень вкусными горячими пирожками-расстегайчиками в
Москве торговали вразнос, причем стоили они одну-две копейки.
Какой размер желаете?
Расстегаи выпекали и маленькими, и огромными — на полстола. Малень-
кие — их часто называли «Новотроицкими» по имени трактира на Ильин-
ке — шли на ура в деловом центре старой Москвы, где собирались купцы.
Большие — во всю тарелку, с открытой, как у ватрушки, серединой — лю-
били в домах дворянских—для большой семьи, для гостей... Кстати, надо было
уметь еще и разрезать большой расстегай правильно. В этом деле были свои
мастера, к примеру, в трактире Егорова в Охотном Ряду был знаменит навыком
«разделать» расстегайчик некий Петр Кирилыч: «Он оставил на память по-
Берем на 6—8 порций:
•	тесто дрожжевое
готовое — 700 г
•	филе говядины
и свинины — по 300 г
ЗВ обжаренный фарш добави
мельченные лук, зелены пос<
поперчить и перемешать — на’
готова.
томству особый способ резать расстегаи... В одной руке вилка, в другой ножик;
несколько взмахов руки, и в один миг расстегай обращался в десятки тоненьких
ломтиков, разбегавшихся от центрального куска печенки к толстым румяным
краям пирога, сохранившего свою форму. Пошла эта мода по всей Москве, но
мало кто умел так «художественно» резать расстегаи. Это был артист!»
•	масло сливочное — 4 ст. ложки
• лук репчатый — 1 шт.
•	яичные желтки — 2—3 шт.
•	укроп, петрушка —
по 0,5 пучка
•	перец, соль — по вкусу
Готовим:
1 Тесто поставить на час в теплое
место, затем раскатать в тонкий
пласт (3 мм). Зелень вымыть, обсу-
шить и измельчить.
2 Мясо вымыть, нарезать неболь-
шими кусочками, пропустить
через мясорубку или измельчить
в кухонном комбайне. Фарш вы-
ложить на сковороду с разогретым
маслом (3 ст. ложки), слегка обжа-
рить (7—8 минут) и остудить.
4На раскатанный пласт тест
пожить подготовленный (
края поднять и защипить, ос
серединку открытой.
5 Подготовленный расстега
дожить на противень, ост;
на 10—15 минут, затем
смазать взбитыми желтками 1
пекать в духовке (220°С) ЗЕ
минут. При подаче на стол
зать расстегай сливочным ма
(1 ст. ложка).
НА ЗАМЕ
Начинкой для такого pacer,
могут стать капуста с я1
грибы или картошка с л|
11 n
14 t*
1.1»=»
омываемая
сини
Знаете,кто на свете
остеприимнее всех?
Черногорцы! Так, во всяком
случае, гласит молва.
3 этой стране существует
градиция: гостю должно быть
з доме настолько комфортно,
зтобы уходить не хотелось.
Море и вино
Лучше всего ехать в Черногорию
осенью, в конце сентября: море еще
теплое и ласковое, а молодое вино
уже набирает силу... Я была в Црм-
нице — колыбели черногорского ви-
ноделия в октябре. Дивное место,
где выращивают знаменитые сорта
винограда «вранац» и «крстач».
Ах, какое из него получают вино!
Темно-рубиновое вранац — просто
превосходно! Его благородный
фруктовый привкус ощущается на
губах как поцелуй возлюбленного.
А любители белого сухого оценят
крстач отличный букет и соблаз-
нительно-янтарный цвет.
Мужчинам, конечно, придется
по вкусу ракия — в своем роде
шедевр черногорских виноделов:
50-градусный обжигающий на-
питок с неповторимым ароматом.
Выпиваешь крошечную рюмку и
чувствуешь прилив сил и... непре-
одолимый аппетит. Мне кажется,
это лучший в мире аперитив.
Закусывайте,
гости дорогие!
Если вас пригласят в черногор-
скую семью на дневную трапезу,
не отказывайтесь ни в коем случае!
Во-первых, обидите хозяев смер-
тельно! А во-вторых, лишите себя
настоящего гастрономического удо-
вольствия. В любом уважающем себя
доме в Черногории гостю на обед
непременно предложат прозрачную
янтарную уху, потом баранину или
ягнятину, приготовленную под спе-
циальным металлическим колпаком
на горячих углях (называется под
сачем), в завершение «серьезной
программы» — запеченного карпа.
Но не вздумайте подниматься
из-за стола: к десерту черногорцы
относятся весьма трепетно. Вам обя-
зательно подадут пирог с молодым
сыром, пяток персиков и хрустящий
сахарный арбуз и вот когда вы
все это отправите в желудок, хозяева
сочтут вас накормленным.
Ужин — маслины,
томаты,
барабулька...
Ох и вкусна в Черногории рыба
со смешным названием барабулька!
Вечером, когда все население по-
пивает ракию, закусывая копченым
мясом и козьим сыром, хозяйки уже
не ломают голову: чем кормить гос-
тя. На столе обязательно окажутся
помидоры, маслины и поджаренная
на углях рыба. К слову, местные
рыбаки промышляют с небольших
лодок прямо r прибрежном поясе,
не уходя далеко в море. Здесь чаще
всего в сети попадается именно
барабулька, хотя, конечно, удачей
считается поймать крупную ставри-
ду. Когда улов готовят на мангале,
поливают эссенцией пряных трав,
обязательно содержащей розмарин,
ароматы поднимаются такие, что
хочется немедленно, прямо с ре-
шетки, съесть всю эту шкворчащую
вкуснятину. Подают рыбу на стол
с подливкой из чеснока, петрушки
и оливкового масла, с овощами и
салатом. Ни за что не отдам такой
ужин врагу, даже не просите!
Вы не были
в Негушах?!
В смысле гастрономического
путешествия Черногория, конечно,
благодатный край. Но есть места,
куда приезжают полакомиться даже
«внутренние» туристы. Например,
гурманы со всех концов страны
регулярно съезжаются в знамени-
тое село, прикорнувшее под горой
Ловчен — Негуши называется.
Здесь в каждом доме готовят особый
деликатес, на всю Черногорию из-
вестный. Пршут (копченое свиное
мясо), мягкий сыр, кас-традина (ба-
ранье вяленое мясо) и негушские
колбаски это штука посильнее
«Фауста» Гете, уж точно парижский
«Максим» отдыхает. Вкус и аромат
этих блюд — незабываемы! Вот на-
стоящая черногорская кухня — без
примесей и чуждых влияний.
Мясо с каймаком
Пожалуй, самое черногорское
мясное угощение — курица в кай-
маке. Готовится это блюдо просто:
берется молоко, лучше овечье,
наливается в плоскую миску и
ставится я теплую печь часа на три.
Когда оно остынет, образовавшийся
верхний слой осторожно удаляют,
перекладывают в другую посуду и
слегка солят. Вот в этом каймаке
тушат мясо, и даже баранина
получается нежной, как цыпленок.
Только, заказывая эту диковину в
ресторане, учтите: порции огромны,
берите одну на двоих — вам прине-
сут несколько кусков на тарелке,
напоминающей размером поднос.
В традиционной черногорской
кухне, кстати, есть еще один весьма
необычный способ приготовления
курицы — ее солят и кладут в
барашка или козленка, которого
собираются печь на вертеле. Когда
барашек будет готов, цыпленок не
только прожарится, но и приобре-
тет исключительный вкус. А при
подаче на стол его еще поливают
медом — не удивляйтесь!
Сладкая жизнь
Черногорские десерты, безу-
словно, заслуживают отдельного
внимания. Против палачинки —
большого блина с начинкой из по-
видла, джема, шоколада, крема — не
устоит ни одна изводящая себя
диетами красавица! Всем по вкусу
придутся и крстичи — маленькие
пончики, которые обычно подают
с шоколадной подливкой. А знаме-
нитый пирог с творожной начинкой
гибаница, а слоеный пирог с сыром,
а запеченные в сыре орехи и сливы
штрукли, а сваренные в меду орехи
альва! Все это обильно запивается
ароматным чаем с травами или
крепчайшим кофе — думаю, вос-
поминаний сладкоежкам хватит
на год! До следующего визита в
гостеприимную страну...
Классное меню от Алексея Чадое
— В Черногории мне удалось
побывать благодаря съемкам
фильма «Граф Монтенегро». И
теперь я точно знаю, что любовь
с первого взгляда существует! По
крайней мере, к стране... Да и кто
бы устоял перед потрясающей ат-
мосферой, что царит там: теплое
море, ласковое солнце, дивная
природа. По крайней мере в на-
шей съемочной группе таковых
не нашлось. А кухня Черного-
рии — это вообще отдельная
песня! Удивительно, что в нацио-
нальных блюдах этой страны есть
I
все, что я люблю: хорошее
сыр, классное вино, сочные
щи, зелень, хлеб, аромат коте
чувствуешь издалека. Все св
и потрясающе вкусное. Тс
об одном жалею: попробс
удалось далеко не все.
работали мы с утра до ночи
что волей-неволей приходи
отвлекаться от еды.
Теперь вот думаю отдо>
туда съездить. Тогда и оторву
полной программе! Кстати,
советую последовать моему
меру. Ручаюсь — не пожалее
2 часа : для опытных хозяек сытное
Телятина «Монтенегро»
Берем на 6 порций:
•	филе телятины — 1 иг
•	тертый сыр сулугуни — 100 г
•	сливы — 2—3 шт.
•	петрушка — 1 пучок
•	яйцо — 1 шт.
•	панировочные сухари —
2 ст. ложки
•	бульон мясной — 1 стакан
•	соль, перец, паприка —
по вкусу
•	помидоры — 4 шт.
•	зелень тимьяна —
для украшения
Готовим:
1 Кусок телятины вымыть,
обсушить, разрезать вдоль (но
не до конца) для фаршировки.
Сливы, зелень и помидоры вы-
мыть, обсушить. Фрукты нарезать
кусочками, петрушку и помидоры
измельчить.
2Желток отделить от белка. Белок
взбить в густую пену. Смешать
Форель в кислом молоке
/?} 20 минут (без времени на охлаждение)
для начинающих низкокалорийное
Берем на 4 порции:
•	филе форели — 500 г
•	кислое молоко — 1 литр
•	чеснок — 5—6 зубчиков
•	масло растительное —
4 ст. ложки
•	соль, перец — по вкусу
•	лимон, укроп, сладкий перец,
помидор — для украшения
Готовим:
1Филе форели вымыть, обсу-
шить, нарезать порционными
кусками, выложить на сковороду
с разогретым маслом и жарить
15 20 минут, посолить. Чеснок
очистить, измельчить, положить в
тертый сыр, петрушку, кусочки слив,
желток и панировочные сухари. По-
солить, поперчить и ввести взбитый
белок — начинка готова.
3 Нафаршировать приготовлен-
ной начинкой кусок телятины
и туго обвязать пищевыми (можно
обычными белыми) нитками.
4Посыпать подготовленный ру-
лет солью, перцем и паприкой,
выложить на смазанный маслом
противень и выпекать в разогретой
духовке (180°С) 1,5 часа. Через
каждые полчаса поливать мясо
бульоном. Готовый рулет подавать
с зеленью и помидорами.
НА ЗАМЕТКУ!
Вместо телятины
можно взять мякоть
баранины, а сулугуни
заменить брынзой
или фетой.
кислое молоко, посолить, хорошо
перемешать.
2 Обжаренную форель выложить
в глубокую кастрюлю и залить
приготовленным кислым молоком.
Добавить столовую ложку масла,
в котором жарилась форель, по-
сыпать черным молотым перцем,
закрыть фольгой и поставить в
холодильник на 4—5 часов.
3 Готовую форель подавать с
отварным картофелем, украсив
ломтиками лимона, тонко наре-
занным перцем, помидорными
дольками и веточкой укропа.
На правах рекламы
т ОыЗ$
СП- слэ
о> а>а
•P's ото os
?£<»£юи
coz £
2? -xjS
1.	Заполните бланк заказа указав в нем свои ФАМИЛИЮ ИМЯ
ОТЧЕСТВО , адрес и отправьте в конверте на наш адрес : 390044
г. Рязань, а/я 26. ООО «Тефия» Так же заказ можно сделать по
электронной почте tef@tefiya.issr.ru.
2.	Если Вам не хватило места на бланке, заказ можно оформить на
обычном листе, указав все необходимые данные.
З.	На каждый артикул можно заказать любое количество изделий
4.	ВАЖНО: оплата осуществляется только наложенным платежом
при получении заказа на почте. Предложение действительно для
жителей России старше 18 лет.
5.	В указанные цены не входит стоимость почтового сбора за
пересылку перевода наложенного платежа. Вам нужно будет
Фамилия
Имя_______
Птиргтом
	Адрес		АРТИКУЛ	ЦВЕТ	РАЗМЕРЫ	КОЛ-ВО	ЦЕНА	СУММА
	ХАЛАТ 5-64/2				570 оуб.	
	ХАЛАТ 5-65				910 руб.	
	КОМПЛЕКТ 4-93				950 руб.	
	ХАЛАТ 5-90				850 руб.	
	ПИЖАМА2-17				450 руб.	
0600
М9С9996
Z6CC»*>4
I9C99994
СС1С9994
t9$t*996
44949994
4494*994
*494*994
66819996
29949996
61*2*996
»ninoqy
ЮС I >994
1046*994
SZWC994
9849*996
иной
$294*996
•$49*996
99499994
VI 106
01106
12106
60106
02106
KI IB mi lilt IB ItSSWHIK WllUIVn /ИШИННИК!Utt Ml -1ШШН HU IRS
швю в mans во п$ тл BB~wi g{c ж iB в -яжи *я имн имиа ш яиишш ш шпивиш шт и ItBlIg a -ПМ
lIMt ____
'I mi чоизЫ II Mitt IlW)
twj ифапи md i
RiiMtfi witMnt ИП,ПГ*<Р«Т^
M ЙШ) it4l UVMfa INN Ш|ВДМШ
ins № Мгп aiHchiiiKLUL^S®
ni№i Kin J niinill^HLl^
плншнз __________
imain udImr
1МЮ иккп чмпмим RMOW'y4
emui ummfcnta > ш^ДВЛ £ a
шипп uuidi niu ч‘
mini info iiwifci з ИЧК|ОЛ
ПНШ1П12 М1ШНШ14 1
04999994	90099994
•9199994 t 19149994
OdVl XVJLdWT
VH JHHVt
00506	> H1OX9UO1
86906 «хивжоЛд -{9 tfto«£ омж^оф) и»
96906 (Wj<w-4jl$O)‘>«**’«***>«**8Tt'
96906 orrazj аянНи^ -Bojj X joq ял XiXy^ di
Ts>^BBF5!5J
•9949994
OJOVnOMJON KhOM г off rtlX KXh 6 3
nxduot игам w юемяю mwWp j
060f Намой ph
мл uvi ИО13НЭ13 **J
sws aiqfleduiQj
£ ХЛ iai1j:do>VHduOH Д
ffr.ft»1! ТУ q£l- *w 1 >д»ВЯмп5|
S8906	£0106
16906 90106
98906	$8t06
64906 90106
24£06 29806
9Z£06	99806
8ZC06	89806
9ZC06	99006
14 £06	19806
SZE06 S9£06
ZZC06 Z9E06
VE006 91006
92006 40006
I£006 £1006
$8006 Z1006
92006 $0006
08006
$2006
£2006
62006
02006
££006
Of 906
9E006
91106
12006
Z2006
06906
81 $06
11 $06
60906
Z0S06
S0506
$1006
60006
01006
68006
20006
80006
96106
21 $06
01 $06
80$ 06
90$ 06
90$ 06
E0S06	20$ 06
10506
66906
46906
$6906
КИНОФ
ohow
VIXON ___________________________________________
tnttl ЩМ lltllllliill tl|l| tit! IB TOllbH IHlK'IR IK
AM Ol« Ilium IltlfcK lllMllinnN IBltl I ЙПЦ ЗЛ nits
я iw 11 пиши kwv лшш! MOJujiiB bus wt ei ।
Z8006
£8006
96006
28006
£6006
81106 16006
42106 00106
92106 66006
81106 98006 FTTTrv> endeuowojontf-c
4U06 06006	-----------
$2106	86006
90106 64006
20106 SZ006
11106	98006
92106	Z6006
90106
80106
$0106
22106
£0106
64806 69£06
2ES06 I £$06
08506	62506
82 $06 42S06	ои-ои-ожд-чи
92S06	S2S06	~o«U
92906	£2906	Г ГС> ИО9О4ЭК-И1
22S06	12S06	^013-(9Иия£о>.ид90ф)ин1оиф
61 $06 81 $06	о—шх»лои mown
Z1506	91906
SIS06 9I$06
21006
90006
90006
11006
ГТШ> qu^N ’>Pod
XjpnQ-trxul
tn iroqv p6x>J I.uoo Xazoj
Т7У> -sow >1ui
<®»O4$ иачлл df) i»w °1°M ’ADO
unun^ »д ад.,-pn
FTT?V> eni.uoQtdiH'O-
^o!h3>^^ho9VXj •*4иим|лчои JAl
i'FTTTW •“*” OH xo> -Hiowdx
0*09 ан •онХюп'
омохэожтжоуис-.д .»doovo«i
tfouuxxn иигчк/j yjx
ои«№иошж>у-омыто;
ni »au««	*2 Wi —t o>
ГТПТ> oq ООД |«] J0A4N -houhs
OtwwOu в^дх * MOUM
DMDI) «ОМММЭОф 'WMtnoOUirg чем
rrrrv> tuMuoyv u»a 45jna
«•090V 1ЮЫНХС49 -1МИИХ>ИИ »o
w«><du 'oudKMBO
Г -ri> oxduty -mcIouhohj oi
' »^Н ю fk'A- ООО’О^О I
dctOVKOwiOj, -HOWd
44006	ЕЕШ1tdwXgwdg (-
18006	h'W |O|-A faT<>«*'“fn •£<
8Z006 ?ил»<ми мшоя он "«M o«*
$6006	ГI Г denZt) иганааи -с
94006	on^.JHOsoawdZiOXxIvM
химяиидоу, во<1Хип1
•V«oV X.-UU  «П"*н uotfuodox C
ИО201 > л-л
(OJ^xrj.otro-l
ц dux>4 -toed poX
ИГП-» ^•QP’dnjt
Tp"9*Vj
»Г||~9'9«91 <iv.-wm*»mi
: t к tv 0	• e utem *"U,<"K
•жлагж >« armrf mftt О or ж мжгло«1 «а«х
4-1-г-и*г-4-в<1<1>1-я>1
»-^ыгй>«-«г. .?4,.| н и пя
'4лш4а*11 ™«ж4 in— ruwммтпЛ0<Л
кммп>.а1а> Н}П 4> ОГЖ),; тНг Ь it — wrjtj4w> кжх
I «MWjKdB а) Д в ЧАЯЛК МашЙ1ПП1
тг»т—111 мгТ п$п>'Ъ nrjH» 4 \ К 1\
:лолахи j daiton «п ai-nwiuz)
ййглк каша коазишиэ юннпкнш)
ИIU \ U ОНА UF11 \ 1Ю 1.U АН 21 \ М ~.UJ1 \ 111К
«ЧЧЗЧ*-
•оянооо -ЕН
ИЛ®СЮ« ново., ОЦ
ui'ntsxxi)  j<
4U6$*M
ГГГ'ТТ> " ом Ola zxizmoij •«
(0ГЯН41 Э ИОЗ) 6u(a 6w> 
6woW avtoij -JModot/ >xow
(ИМХЛ»9) W*OUO«3 -ЯМН
unmiiA3 iiai ui__________
miM 5 W ||ii$ ahi СЩЕЗ
iwiMiH immS 1 - w
Uti$ itilaiiniri
ifarc/iRwH itainn*
нзай пмз ияп11цп|
1 имгы aui«i|K^^*
ямв>О £ d-"'"
o*Xw x d»w<
HTTP» 2 o^wxp • i dowA
(иоыифХиои) »"O9Q - j daw<
«4090» шлоц x do«.
<HO>Mddow laandu —«он *2 dow>
ГТТПТ» ogtrt/Xj -5 dzwwX
29906 90206
14906
9Z9O6
28906
89906
99906
99906
94906
19906
26106
16106
06106
68106 »P«3
88106
Z8106
90206	’H»X
£0206	ГТП7Л> doH «43 Чв*4'
20206	Aon плrtoo
00206 rrrrf» puOfl Av -ujouiuij *01
66106	!**$•»
96106________________**1Y ’Р-ЧЛО H»1 -Я»
96106
£6106
88906
Z8906
8Z906
98906
£8906
26906
kSWSj
ЯШ
HWI()IL‘ UMJ()irOdrdhlAH
94499996
99SCtz996
ELVJfr996
гиихзиюии
«иидг
Ар©,
W9£fr996
1Ч1ИХЗИ1
азилэ
Z0VW96
bun n nifiiisN mill з SNS
HNHHldVN 11ЧН130П
!4dJH - VAUI
^qiotOM^oih'
maoHE ан otfiox
'qiDED>DOlh
ihOH ИШШОЖМ1^£
fodiA wiMdgott 31, -
08£06	0Z£06	bDw<ti ’2 dow,
		H'i'M EJfl i'Ij
92806	11806	II doiDMMwd
92£06	£l£06	OHMmosMOxaodu си скм
‘••££06	12806	
1 0££06	41806	ГППУ> owhhuoiimkih ВЮЭИ)
82 £06	$l£06	 £»»j>S||'onnaiHOwow nut) оио
, 62£O6	9l£06	М10ЯМ10Ц (IwwMtZixig
I ££06	81806	ИТ'Т.Т> 2AJWC
2££O6	61806	l*2*>
		HM3dlUl
£9906	01206	
$9906	60206	|opo»v.u| Xw
69906	Z0C06	прЧГ