Люблю готовить! Коллекция. Спецвыпуск "Блюда из риса" - Жучок О.

Автор: Жучок О.
Теги: кулинария домашняя кулинария кулинарное искусство кулинарные рецепты журнал люблю готовить
Год: 2014
Похожие
Люблю готовить! №12 за 2009 год
Добрые советы. Журнал "Люблю готовить!", 2006 №09
Люблю готовить! Специальный выпуск №12 за 2010 год
Добрые советы. Люблю готовить! №06 за 2007 год
Текст
                    ДОБРЫЕ СОВЕТЫ Ваш совет поможет всем!
j
J
НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИСТОРИИ ВЫЗДОРОВЛЕНИЯ
СОВЕТЫ ЭКСПЕРТОВ
Bcero . , О БРЫЕ СОВЕТЫ
2,50 ТРН '
доМАШ
Н' 10 октЯБРЬ 2014
лучшие COBTЫ .
от читателеи 
32 комментариЯ .1
+ от экспертоВ 1
и новые рубрики
Что нужно,
знаТЬi
О XJ1бi44"
ЛечиМ'ПQЧк
травянь и
'сбqра ,
,,/
\ \'
..
С,
Ваш совет поможет всем!,
.. ДОКТОРе I
н&фQТO: ом
'1t1.
f....
""
;;..; ,. ..
","
r
  >.м!
, ' ... '':
'.. 
\


',""
"
,-
":" .
j
.
io..,
"'"<,, .". 'j'\ttiа,,'чн 11\
" ,
 J
,
с,' 11
;, Целеб ная  ' Волоський
,., " :<\ , ,..... O p ix
11 ' ' ',., "растирка \.' \ .. , r
,"., из лаконоеа :' :'" ,'" , ;. для МОЗКУс.48
с.14 ..
пИШИТЕ НАМ! ВСЕ АВТОРЫ 50 fP J .
ОПУБЛИКОВАННЫХ ПИСЕМ ПОЛУЧАТ ПО УЖЕ В
ПРОДАЖЕ!
ПИШИТЕ! АВТОРАМ ВСЕХ
ОПУБЛИКОВАННЫХ ПИСЕМ  ПРИЗ 50 rPH,!
.
@
ДОБРЫЕ СОВЕТЫ
ЛЮБЛЮ rотовить!
КОЛЛЕКЦИЯ
6.
А ,.f
Плов
из баранины
с.З
..d!
4Ii' 1
" 
 ,..
",,;t..,

I
\.
\, ,\ \, '
t
, ....
п  \
, ", ' · "  ,{\,/c.
СПЕЦИАЛьнЬ\VI ВЬ
f'
:<11:;" ), ". 01>
.,;",:<
'.  "i-",..'''';'ч!
: .: '1'"1 . !а;.
' . ." , " : :;"'" :".'t"I , " ,,
\  .. ::! JI!IIr' У J :S:
, . ':<:''';
, . -...!;
, " " '. '""'.:'i>,."
..,.  t- '\" 
12  11 T> 
" Jt  ,, ... ..
1 r  '
, .
.'
.
'... ....
,  :. ,
.... =:::::--:=
а
':,' "111'
".о;н ' :' ',
l
'"},
,
.'." .
.. ".;(" .
,, .{'" .'
,'"'.
-!O...._
..
r
\
,.

 ..
, .
..;.
. .',
, . ,
'.',';.
t, t
.
"- .'
:
.. 
,СТЛАС
\
"l'"
':)
f'
, '
 ..
11', 
.
.
'"
, '  roЛУБЦЫ
'.,,двУМЯ ВИДАМИ
.  .,. РИСА .
БЛЮДА:,
ИЗ РИСА
, "
35 про8ерснных gомашних рецепто8

i I 0 ШНИЦЕЛИ С РИСОМ 9
"" " I FLЦ lА,Н"...! .
Fn J1.."rw: Т-P'-"'" S?, ЗАПЕКАНКА ПОИТАЛЬЯНСКИ 10
. ь  "".
РИСОВЫЕ КЕКСЫ 10
ТЕФТЕЛИ поrРЕЧЕСКИ 3 "ЗОЛОТАЯ РЫБКА" 12
ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ 3 ЦУКИНИ С РИСОМ 12
ПЕРЕЦ С РИСОМ И МОРКОВЬЮ 4 "ДУБОВЧАНКА" 12
"РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ" 4 РАССТЕrАИ С rРИБАМИ И РИСОМ 14
СУШИ ПОДЕРЕВЕНСКИ 5 пироr "СЕМЕЙНЫЙ" 14
"ОВОЩНАЯ МОЗАИКД" С РИСОМ 5 СЛОЕНЫЙ пироr С СЕМroй 1.q...15
САЛАТ "ЖЕЛТЕНЬКИЙ" 5 пироrСДВУМЯНАЧИНКАМИ 15
СВИНИНА И РИС С ШАФРАНОМ б ПИРОЖКИ С РИСОМ И ЛУКОМ 15
rЮВЕЧ С РИСОМ 6 ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА 16
РЫБНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ &.7 РИСОВЫЕ КОТЛЕТЫ С СОУСОМ 16
ПАЭЛЬЯ С КАЛЬМАРАМИ И КРЕВЕТКАМИ 7 ШОКОЛАДНОЕ РИЗОТТО 1&.17
МОРСКОЙ ЯЗЫК С РИСОМ 7 БЛИННЫЙ КУРНИК 17
РУЛЕТ С РИСОВОЙ НАЧИНКОЙ 8 ПЕЧЕНОЧНЫЙ пироr 17
ПЛОВ С СОСИСКАМИ 8 roЛУБЦЫ С ОВОЩАМИ 18
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ ПЛОВ в..9 УХА С ФРИКАДЕЛЬКАМИ 19
РИСОВЫЕ "ЕЖИКИ"С ОВОЩАМИ 9 СУП С ПРЯНОСТЯМИ 19
е,
 ' - " ,, -, l .
'ТТ-.  
q" 4> i' ' }IIo.,.. с.
!;j; . ,,;01 ,  ' "
'.f':; ' }'
"'.. k -,' I " :j
е
r.

...  .-i'; , ' l
. ...... "
.. .." 'I'ff .J
.. .1-
4t.-, 
r.
''U
,.
1
...... ,
.
"a
..........
Сытная паэлья  для боль..
шой компании то что надо.
Рулет из свинины с рисовой
начинкой  и в пир, и в мир!
Курникизблиновполучае
ся очень нежным и сочным.
2
 Количество порциii  Время приrОТOI3ле,!Ия
"Раньше тушШJa тефтели в смerтшнe, а недавно ОСВОШJa новый peцeпrп 
с rrюматнымсоусом. Всем такие тефтели прИИ1JlUCЬ no вкусу!"
Тефтели поrречески

'6




'"
., Kr roвяжьеrофарwa
.'00 r вapeHoro риса" 2OO
300 r черствоro белоro ХЛ
ба.. 2 яйца  ) луковицы
"2зубчика чеснока.., а. л.
сока лимона" соль, перец
-петрушка  мука растит.
масло. Для соуса:' 5 спе
лых noмидоров., nукови
ца з зубчика чеснока . лав
ровыйлист' соль, перец.
Дпяrарнира и украшения:
. помидоры на ветке  ЦBeт
ная капуста в кляре
!i! I.Хлеб замочить в воде на
 10 мин, отжать. Лук мелко Ha
 резать, чеснок натереть, пе
1 трушку порубить.
:i!' 2.Добавить в фарш хлеб, лук
'" v
З чеснок, яица, рис, петрушку,
 сок лимона, посолить, попер
 чить, перемешать. Поставить
 в холодильник на 15 мин.
 З.Сформовать круrлые теф
;:: тели, обвалять в муке, обжа
t рить. Добавить в сковороду
 HeMHoro воды, тушить 15 мин.
3
НАТАльяrРЕВЦЕВАЦ


., ..,
;?i-
. .
-; ..,..\
 !" ( "",; - .
."

4.Приrотовить соус. Поми"
доры ошпарить, очистить,
натереть на крупной терке.
Лук очистить, натереть. Чес
нок порубить. Обжарить на
масле тертые помидоры, чес
нок и лук, добавить HeMHO
ro воды, соль, перец, лавро-
вый лист, перемешать, дать
закипеть.
'1 
i БлюдО с облажкИ 1. Мякоть баранины вымыть,
:i!' обсушить и нарезать ОДина
« Плов из баранины ковыми кубиками.
 ольrАШАРАПОВА 2,Лук и чеснок очисtить,
 r  мелко нарезать и обжарить
 .'50 r зеленorо roрошка на топленом масле. Добавить
8 "'15 0tба раНИНЫ"2ЛУКО- мясо, посыпать приправами
 вицы "'2зубчикачеснока для плова и жарить в тече
ilзст.л.тoппeнoroмасла ние 5 мин.
  SOO МЛ,мясноro бульона 3.3алить бульоном, накрыть
 *275rриса<:!rИ3Юf!МИН'" крышкой и тушить на Ma
5 даль"приправадпя риса леньком orHe 50 мин.
е
fr;;
,.
i!i i'.
f'
'.
.
'"
,!
t!,.
5.ЗС!лить тефтели соусом, ту-
шить 5 мин или подать соус
отдельно.
б.Украсить помидорами и
цветной капустой, обжарен
ной в кляре.
}
{ 
1ЦI:iЙ
4. Затем добавить к мясу рис,
rорошек, 3 ст. л. изюма, влить
ЗООЗ50 мл воды и тушить
еще в течение 20 мин.
5.rотовый плов выложить в
rлубокое блюдо и посыпать
рубленым миндалем. По же
ланию  зеленью.
{ 
4ИИ
lчJ
з

,', . Салаты и закуam
Перец с рисом и морковью
ВАЛЕНТИНА ЯРЕМЕНКО
'Такой перf?Ч, прuzoтовшпь очень просто.
ВЫ2Лядшп роскошно, съедается быстро".
2 сладких перца 100 r
риса 1 морковь 3 СЛИIIЫ
'1 ЛУКОllица ',1 корень
пастернака соль,перец
, растительное масло
!iI для жаренья. Для соуса:
.. 0,5 л овощноro бульона
, 2 ст. л. TOMaTHoro соуса
Для украшения: Красный
лук зелень укропа
1. Морковь и пастернак очи
стить, вымыть, натереть на
крупной терке. Лук очи
стить, мелко нарезать. Спас
серовать измельченные ово"
щи на растительном масле.
2. Рис вымыть, отварить в под
соленной воде до rотовности,
откинуть на сито, дать воде
стечь. Соединить рис с пас..
серованными овощами, по
солить и поперчить по вкусу,
хорошо перемешать.
3.Перец вымыть, разре
зать вдоль пополам, удалить
плодоножки с семенами, за
лить крутым кипятком и дать
остыть. Затем воду слить.
\,
"
..'
"
:4 " .. .
 .
;f" ,
4.Сливы вымыть, удалить
косточки. Мякоть нарезать
дольками.
5.0пывший перец напол
нить фаршем из риса и OBO
щей, сверху выложить сливы.
Выложить фаршированный
перец на противень.
б.Смешать овощной бульон
с томатным соусом и залить
перец. Запекать в разоrретой
"РОМiUImовое
поле"
Н. МАРУШИНА
". ""
. '":
I."
::''-'1:J;1
. .  ': _ :-". о-
,!{  .....,-"
.,: 1iriiJf"
....
. с!' 
...
......,..
с
."
.
.-!
f '::''ro..
до 180190 ос духовке в тече
ние 15 мин.
7. Выложить rотовый перец
на круrлое блюдо и подать
на стол, украсив "цветками"
из KpacHoro лука и зеленью
укропа.
{ 
4
}
Морковь натереть и слеrка обжарить.
Охладить. Отделить белки от желтков.
Белки нарезать кусочками, желтки pac
тереть, отложить 1 ч. Л. дЛЯ украшения.
,. Кусочки рыбы выложить в тарелку, уда-
лив косточки, размять вилкой. Лук Hape
зать кубиками. Оryрцы мелко нарезать.
.. Блюдо можно выстелить листьями ca
лата, на них выложить продукты слоями,
смазывая каждый майонезом: рис  рыба 
лук  морковь  желтки  белки  оryрцы.
Салат украсить как на фото.
1'М'iI SI/:'t
1 стак. BapeHoro риса 'с 1 ба-
ночка консерв. roрбуши <
3 варен; яйца, майонез
по 2 лука, моркови, оryрца
{ 
6Й
4
4}

 . !'{'
, .
1;
!1t
..h,
"
,
Суши
подеревеиски
ОЛЕСЯ ИВАНОВА
б rOТOlIbIx блинчиков
300 r риса "120 r крабо-
вых палочек '" 3 яйца 70 r
!1!1 v
укропа "100 мл маионеза
соль, перец rорчица с
'1! зернаМИ. Для соуса:" 2 со-
леныхоryрца" 200 мл
ti;rryральноro йоryрта
{ 
6Й
4}
"Овощная м:озши<а" с рисом
АЛЛА пуrАЧ
. .'It

*


9
g

Q
х
9
.'.""'"\,
\.:' , К'.
"' '
i 1/2 кочана капусты' 1 стак, риса 1 свекла 1 луковица
 .. 2 моркови З помидора' 2 болrарских перца. соль, перец
9. растит. масло для смазывания. Для украшения:. петрушка
 !!!' зеленый лук помидоры черри
 1. Рис промыть, залить холод З. в форму выложить слоями
!i,  Н " О , Й водой И оставить на 2 ч. (приправить): капуста  рис 
Ii! Е.Свеклу и морковь отдель свекла  лук  морковь  по
но натереть на крупной терке. мидоры  перец. Влить не.
1.0тварить рис. Остудить. <.? Лук и капусту  мелко Hape MHoro кипяченой воды.
Яйца отварить вкрутую, *- зать.Мякотьперцевнеболь" Тушитьвтечение50МИН1Ч.
нарезать мелко. Соединить )) шими кубиками. Помидоры
рис и яйца, добавить май  ошпарить кипятком, снять ко.
онез, приправить, переме  жицу. Мякоть помидоров так..
шать. Пару веточек укропа  же нарезать кубиками.
отложить для украшения, 1
остальной мелко нарезать. 
Z. Выложить рисовую смесь Х
тонким слоем на блинчи 9
ки. С одной стороны BЫ  "
ложить крабовую палоч..
ку, посыпать ее укропом.
Свернуть блинчики руле- х
тиками. rOToBbIe рулетики <>
разрезать на 5б равных ча 5'
стеи и выложить на тарел
ку. Сверху "суши" полить <>
 rорчицей с зернами. S:::
1 З.Для соуса оrурцы HaTe 9-
{j реть на мелкой терке и пе (';
 ремешать с йоryртом. 
4. Подать "суши" на стол
ш
 вместе с соусом.
о
u
'S


!i'
'"

е

4
1 куриная rрудка
4 яйца 0,5 стак. ри-
са 3 моркови. 3 мари
нованных оryрца
'1/2 банки консерв.
кукурузы' 300 rcbIpa
соль, перец майонез
12 зубчика чеснока

<; { Q  }
. ии lчl5мин
l -1
f
I
,- ,1
" ,
{ .чl
Салат "ЖеmeНЬК'ИЙ"
ТАТЬЯНА МАКАРОВА
1.Отваренную в подсоленной
воде rpyAКY остудить и мелко Ha
резать. Морковь отварить, HaTe
реть, поперчить. Рис отварить в
курином бульоне до rотовности.
2.Яйца отварить вкрутую. Белки
и желтки натереть в отдельную
, посуду. Соединить rpYAKY, белки,
перемешать.
" З.Для заправки чеснок измель
чить, соединить с майонезом и
перемешать.
4. Выложить в салатник слоями,
смазывая каждый майонезом: KY
рицу с белками  рис  морковь 
тертые оrурцы  кукурузу  желт
ки. Сверху посыпать тертым сыром.
5

 '" . Вторые бто.ца
I
6
Z

I
 ,"nанировочныесухари.. раст. масло. Длясоус.а: '" 1луковица о;(
. 2. помидора 1Ч, л" сушеноro базилика "1Эубчи!< чеснока  6
., соль, перец.Дпя rарнира: 81 стак. риса  5ООмп булЬОНа
,луковица" 2,ст.п,оли,,:,асла. кашафрана 
I.Луковицу измельчить. В co и обжарить с 2 сторон. Выло s'
тейнике разоrреть оливковое жить свинину на противень и I
масло, обжарить в нем лук и запекать в духовке 1520 мин
промытый рис до прозрач при 180 ос.
ности лука и риса. Добавить 4. Лук и чеснок измельчить.
шафран, бульон, перемешать, Помидоры, очищенные от
накрыть крышкой, убавить кожицы, мелко нарезать. Лук
оrоньи варить около 30 мин. обжарить до мяrкости, до" Х
2.Сыр натереть на мелкой ба вить помидоры, базилик, о
терке. Яйца взбить, добавить чес , НОК' соль и перец. Все пе I
сыр, перемешать. ремешать и тушить в течение
З.Свиную корейку разрезать 10 мин.
на 4 ломтика, отбить, посо
лить и смазать с обеих сторон {  \7 }
сырнояичной смесью, обва ..а..
лять в панировочных сухарях ,2--4ЦИИ 55 мин <:
С:вииина в сыре и рис с шафраном
ольrА ХОРОШИЛОВА
 A-,
...
. f
';1
... ..,'
". .;,.1Ii,.,,,
'd' --t .. · .
" "
c.i.
l1t
'
'.
6ооrcвинoi1l корейки'" зяйца.1оо rTвepдoroCbIpa" соль
J
""
рыбlеe тефтельки
НАТАЛЬЯ КОЛТОВСКАЯ
с'
mt\i
1СТ. Л. муки'" 1/2 луковицы
.1/2. яйца "1 МОрКОВЬ
.. 200 r рЬlбн(Щ) филе
"зст.л.риса
"СОЛЬ и перец по ВКУСУ
, Для украшения:
, .. болraрский nерец
..зелень петрушки и укропа
. базили"
j ......'
i-' ....
"",

4
. '"

.'j
" '
6
, ,.....,
,'" .: .<," .''.!
.. ........,....
,
... ""','
.....
...
 .
rю:веч с рИСО1\оt
ЕЛЕНА КОВАЛЕВА
 . '" 2 перца" 1 луковица
r 150 мп растит. масла
. 4 яйца" soo мл кефира
."з поми дора"2ооrриса
'" перец, сопьnовкусу
"'"
1. Мелко нарезанный лук
обжарить на масле. Доба
вить промытый рис И жа
риrь, помешивая, на слабом
orHe, пока крупа не впита
ет все масло. Добавить Ha
резанный кубиками перец,
слеrка обжарить, поперчить,
посолить, леремешать.
2. Выложить в форму сло-
ями: 1/2 помидоров лом.
тиками  рис с овощами 
помидоры. Добавить 4 ст. л.
масла, 0,5 стак. воды, на.
крыть крышкой и запекать
в духовке 30 мин при 180 ос.
а.Яйца взбить с кефиром,
залить rювеч и запекать в
духовке еще 1O15 мин.
{ 
вций
l}
1. Рыбное филе вымыть, раз-
резать на несколько кусков.
Лук  пополам. Пропустить
все через мясорубку, доба
вить яйцо; муку, соль, черный
молотый перец. перемешать.
2.Из фарша смоченными во.
дой руками сформовать не.
большие тефтельки. Опустить
их в кастрюлю с кипящей BO
дой, варить в течение 1O
12 мин при закрытой крышке.
:...
".
;(..'
,""
'" . "'"'
'-, "'., ./-....
'"177 ...".. \\
".., >". <'
L;.\4.,;"'J
_Z:,". .
.
> .r'"
,
"::; -,..".. <
l' " .
, ,,' '?j<:"1' .fAf,,"
ПаэJIЪJI с :ка.Лъмарами и креветками
МАРИЯ ИНИНА

.. 400 rриса 2Sor креветок J> 2 кальмара" 2 болrарских крае.
. ныхперца'; 2f1Oмидора<,2 зубчика чеснока "1 бульонный
кубик, растворенный в стак. rорячей ВОДЫ раcr.масло
. для жарки  соль" щепотка шафрана. Для yкpauJeнИiI:
... консервированн .й зеленый ropoweK зелень петрушки
1.C кальмаров снять пленку,
нарезать кольцами. Кревет-
ки ошпарить кипятком, очи
стить. Помидоры без кожицы
нарезать кубиками. Полови'
ну OAHOro перца оставить для
украшения, остальной перец
нарезать кубиками. Чеснок
пропустить через пресс.
2.На разоrретой сковороде
с маслом 3 мин жарить Kpe
ветки, добавить кальмары.
жарить 2 мин. Добавить по
мидоры, перец и чеснок, пе-
ремешать. Тушить 10 мин.
Добавить промытый рис, 1)''' ',,'
шитьзмин. Влитьбульон,до *
бавить шафран и соль, пере {>
мешать. Тушить под крышкой 
до rотовности. ?
{=.., ;:} i
,===:::опом.== 
товности, вынуть, охладить, жить тефтельки. о
,g очистить и натереть на мел 6. Зелень вымыть. Укроп из" 
 кой терке. мельчить. Перец вымыть, Ha 
'Ё 4< Рис хорошо промыть, OT резать полосками. Украсить Q
Э варить в подсоленной воде блюдо полосками перца, зе 
g до rотовности, откинуть ленью укропа и петрушки, 
.g, на дуршлаr. Пермешать с веточками базилика. *
 I морковью, можно посолить 
  и поперчить по вкусу. { S \7 } 8
 G 5.На середину тарелки выло  ..а.. 
 j жить морковь с рисом, посы 2-4 порции 30 ыин 
i
 
i

.

*
J
__ .JJI1t
<"А
..
Морской JlЗЪ1К
С рисом JI
помидорами
СВЕТЛАНА ПРИЩЕПА
.. 500 rфиле мopcкoro
языка "'1 ЯЙЦО"1 стак. ри-
'са', З помидора. 1 мор'
I<OВЬW1луковица"r
TBepдoro сыра '" 0,2 стак.
молока солЬ, перец,
специи для рыбь." спи.
вочн. маспоlV'яжаренья
растит. масло' пerpywка ,
I.Филе нарезать кусочками,
посолить, поперчить, доба
вить специи, перемешать и
оставить на 25 мин. Рис от"
варить в подсоленной воде,
откинуть на дуршлаr. Лук
нарезать полукольцами,
морковь  соломкой. Об
жарить морковь с луком
на сливоч. масле. С поми'
доров снять кожицу, наре"
зать кружочками.
Z. Взбить молоко с яйцом,
солью и перцем. Сыр HaTe
реть на мелкой терке.
3. В форму, смазанную pac
тит. маслом, выложить сло
ями: рыба  морковь С лу
ком  рис  помидоры.
Зал,ИТЬ все яичной смесью,
посыпать тертым сыром и
запекать в духовке 30 мин
при 200 ос.
{ 
ЦI:iЙ
}
7

.. . . Вторые бтода
.'
,!;
.
"-
.,
;..
'V,-Q'
'
.;' ,,:i-
1;
.
..
.
'"
..
.
.*
А
... '...01
"""',
  ........
Рулет из cвишmы: с рисовой наЧИlП(ОЙ
АЛЕВТИНА БУЧЕЛЬНИКОВА
"900 r мякоти свинины 50 мл растит. масла" соль, перец
, Для начинки:  250 r риса" 200 rTвepдoro сыра  75 r изюма
я "100 r консервированной кукурузы'" соль ПО вкусу.
Для урашения: листьясалата  консервированные овощи
1. Рис отварить в подсолен
ной воде до rотовности. Сыр
натереть, изюм промыть, кy
курузу откинуть на сито. Coe
динить продукты, слеrка по
солить, перемешать.
2.Свинину отбить в широкий
пласт, посолить, поперчить.
Выложить рисовую начинку,
свернуть рулетом, скрепить
края рулета деревянными
шпажками.
..
1: -Р'
v .".....
" ,  1',"
, .. .' "."1<v.' .
J;. ,.....:!
" 10
А.. ..... А.
..
..,
It  ........, 
"/
....
8
З.Обжарить рулет в CKOBOpO
де на разоrретом масле до зо
лотистой корочки. Перело
жить на противень и запекать
в духовке 45 мин при 180 ос.
4. Рулет остудить, нарезать
ломтиками, выложить на ли
стья салата, украсить.
{ 
в
1 чин}
Средиземно-
морский плов
К. КРЫЛОВА
>11
по 200 r креветок, кальма-
ров и мидий" 150 r риса
jJ ., перец чили  2 зубчика че-
снока ,,2ЛУКОВИЦЫ1СТ.Л. I
оливк. масла 9 30 rсл. масла.
Для соуса: . 2 помидора
1 ст. Л. ОЛИВК.масла . 2 зуб-
чика чеснока  соль, перец


," .....

.
"

?

I
i

i
I

>.
с
-i
!
..
...
ПпОВ С сOCИCШtМИ
АЛЕНА ВОРОНИНА
.
200rСОСИСОk"12;яблl>-' '
ка.1 луковица  2 зубчи-
ка чеснока 0,5 стак. рИ
са  3 СТ. л. томат. соуса
50rзеленоrолука соль, :
перец . растит. масло
1. Сосиски нарезать кружоч
ками и обжарить. Добавить
мелко нарезанные лук и чес
нок. Влить томатный соус и
жарить еще в течение 5 мин.
2.Зеленый лук нарезать мел
ко. Яблоко  соломкой.
З.В rлубокий сотейник BCЫ
пать промытый рис, доба-
вить яблоко, зеленый лук и
зажарку с сосисками. Посо
лить, залить водой на 4 см
выше уровня содержимоro
сотейника. Тушить на cpeд
нем orHe до roтовности риса.
{ 
4ЦИИ ,
4}
1. Перчик чили, лук и чеснок
мелко нарезать. Обжарить все
в смеси масел. Перца чили
можно взять бол ьше и roтo
вить целым.
2. Рис отварить в подсоленной
воде до rотовности.
3. Кальмары залить кипятком
на 1 мин, затем под проточной
водой снять пленки. Нарезать
полукольцами. Креветки OTBa
рить (12 мин) И очистить. Ми
рисовыe "ежики" с овощами и мисом 
СВЕТЛАНА САМОЙЛЕНКО ($
8


$>
о
8
'

..
'...'
..
J
...
"
"';
.;
.- '
""

d
Шницели с рисом
ЕЛЕНА АФАНАСЬЕВА
400 rcвинины 2 луко'
вицы '1 перец чили" 50 r
;;"om g сметаны растит. масло
,200 r капусты  1 морковь .,'1 луковица 0,5 стакана риса  I 1 сладкий перец '. 350 r
'200 r мясноrо фарша' 1 ЯЙЦО  соль, перец., 2 ст. Л. муки .  шпината 1зубчик чесно-
растит. масло. Для соуса: "100 r сметаны "100 rтoMaтHoro . ка  1416ЛОМТИКОВ беко' '
соуса. ляукрашения:*зеленьпет шки ' на"'50млмясноrобулы>-'
 i на '.1 ст. л. томат. пасты
1. Капусту натереть на круп 4. Для соуса соединить сме- 11 соль, перец, паприка
ной терке, морковь  на мел- тану с томатным соусом, пе- jI Для ra p , НИР , а: 0,5 стак.
кой. Лук нарезать маленьки ремешать. i риса "'1 Ч.Л. карри »соль
ми кубиками. Рис отварить 5.Сложить шарики в ка- * 5r ивоч масла
до полуrотовности. Отки" стрюльку, залить COCOM и 
нут,ь на сито, дать воде стечь. тушить под крышкои до ro" 1. Мясо нарезать ломтика
2.Соединить подroтовлен товности риса. ми, отбить, поперчить, по
ные овощи с рисом, доба 6.Выложить"ежики"втарел 8 солить.Лук,чеснок,шпинат
вить фарш, яйцо, посолить ку, полить соусом, В котором  нарезать мелко, перцы  кy
и поперчить по вкусу, пере" они тушились, и подавать на <> биками. Спассеровать пер
мешать. стол, украсив зеленью пе- * цы и лук. Добавить шпинат,
З;Из полученной массы трушки. Х чеСНОК,СОЛЬ,переЦ,папри"
сформовать шарики разме- { <;( ку, HeMHoro протушить.
ром С куриное яйцо, обвалять  -r:::::;Т- }  2. На куски мяса выложить
в муке и обжарить на расти- !f:I __ g овощную начинку, свернуть
тельном масле. 3порции !Ю мин рулетиками. Каждый обер"
 нутьдвумя полосками беко-
 <> на,перевязатьнитью,ОПУ-
л стить в кипящую воду на
вить соль. перец, специи. « 5 мин. Обжарить, влить те-
Соус и отварной рис добавить $ плый бульон, тушить 5 мин.
в сковороду к морепродук * З.Рулеты выложить на Ta
там, переМ('lIIать и roтовить v релку, в жидкость на CKO
все вмест!' еще 35 мин. 1\ вороде добавить сметану
5.Снять плов с оrня, выло 8 и пасту, перелить в соусник.
жить на тарелку, украсить 4. Рис отварить с карри, за-
базиликом и овощами.  править сливоч. маслом.
{rn }H}
дии варить 35 мин. Обжари"
вать все морепродукты 3 мин.
 4. Для соуса в отдельной CKO
 вороде в оливк. масле обжа
1'1 рить измельченный чеснок,
З добавить нарезанные He
@-;;; большими кубиками поми"
1 доры и 1 стак. воды. Довести
 I до кипения и варить на сла
g, g, бом orHe до образования oд
 в нородной массы. Процедить
5  смесь через дуршлаr, доба
е",
9

, . . ЗanекaIOUl:
Запеканка по-италь.JlИСКИ
НАТАЛЬЯ АСТАХОВА
'ТIредЛl12QJO экономичный вариантЗШJeканкu с БОCШnblМ вкусом И волшебным
аромштюм. Этno БJU<Jдo я сотnoвлю па Вblходнымдля всей семьи".
""'*
"300 r зеленоrолука
. ., стак. риса. 2 помидора
", пучок петрушки
"0,5 стак. молока
..2 яйца  50 rтвepдoro сыра
. молотый красный перец,
I соль по вкусу
- растит. масло
1.Зеленый лук и петрушку
хорошо вымыть под струей
прохладной проточной воды,
обсушить. Петрушку мелко
нарезать. Лук нарезать кусоч
ками длиной 2 см.
Z.Помидоры вымыть, обсу
шить, нарезать небольшими
кубиками.
 З.На сковороде разоrреть pac
 тит. масло, выложить в неro
 лук и обжарить.
'" 4. Рис промыть холодной вo
 дой. Добавить в сковороду к
 o луку, слеrка обжарить.
u 5. Выложить рис с луком в мис
 ку, добавить нарезанные по
! мидоры И петрушку, припра"
 вить красным молотым пер
е цем, посолить, перемешать.
..
.....:j,>=..
......
6. Полученную смесь выло
жить в смазанную раститель
ным маслом форму, залить
rорячей водой и запекать
1O15 мин в разоrретой ДО
180 ос духовке.
7.Яйца взбить с молоком
с помощью веника. TBep
дый сыр натереть на круп"
ной терке. Запеканку залить
яичномолочной смесью, по
....... .'
,
.'
,
'.
.
 О);:.
сыпать сыром, запекать еще
в течение 15 мин до золоти"
стой корочки.
8.roToBoe блюдо украсить
кружочками и цветочками из
редиса и зеленью петрушки.
Приятноro аппетита!
{в!.
5}
....
..
Рисовые I(eKCbl
r. ЛАПИНА
'ЗООr ОТЖИМОКIiIЗ моркови
L 34ооr"2яйца
j.'1/ з стак. риса.. по 2СТ.п.
сахара, сметаны и сл. масла
., пак. ванильн. сахара
,;;..,.
'}
"""
....
{ 
4ЦИИ
10
lЧ}
1. Промытый рис выложить В кипящую
воду и варить 23 мин на сильном orHe,
10 мин  на умеренном. Выключить, дать
рису 10 мин постоять. Добавить сл. Mac
ло, перемешать. Отжимки тушить, доба
вив HeMHoro воды, 10 мин. TBopor размять
вилкой, соединить с яйцами, сахаром, ва-
нильным сахаром и сметаной. Переме-
шать с отжимками и рисом.
Z.Формочки для кексов наполнить полу
чившейся творожноморковной смесью.
Запекать в духовке 45 мин при 180 Ос.
" 
./
'
МУЛЬТИВдРКА РОЗУМНИЙ КУХАР 34 в 1
dbpPetto'" 34 '1рorpaмм  16 автоматичних
. .._ ";;;] та 18з ручнимм налаwтyваннямм
. н, """1 Рис, жарка, молочна каша, суп, паста, випiчка,
. тушiння. розirрiвання, кип'ятiння, запiкання,
: _ j йоryрт, швидке приrотування, повiльне тушiння,
'!""."" JI фритюр, вибiр часу, У комплект;:
 ", фРИТЮРНИЦЯ, пароварка, MipHa
   склянка. лопатка. ложка.
,...'  П-НiСТЬ: 860 Вт,
I_ ; 'L :HOK:
i?:" I " Книra рецептiв ·
J..... ...: "'10:. + _.
p r;IOК:!  " Набiр керамiчиих
r о . МОЖIВ(2 WT,'
r-:; ''-;' 
...: -..
Суа",
Теляl'\l1t.tн
;/"'lI"'VAH</  2.1(Z а запечена
M
H1т" _лi'яо
C/'IЩigМЦ"РNt'Ю i
i1pl4l1pa81"'\f: сiллfO > > .
ПQМi'''''iWlР мясо " >
8чerщ -  '.
.з I!. "4YA..f>WlLI&'p/(LI. .
J/kj?МЦ""lII$рЦшки' 8 .
<.<8ИП/'1кА.» '" "',1,9 Щкнi"'f> режцм
?"-.. , "' ....!<N/(</a...e "''''
""""" rpWlo6y стра6 . ",ОWlЯZом 2 J<
JJeI\eJ1НН) т</ QЭава... 'lf'LIWlk
СМ</Чноzо! .,'. "м сerлаWlОМ.
18Cr= .. 
i
l'
k
ПРИЛАДДЛЯ ВИПlКАННЯ ПИРОПВ
АА' .
'0'. ЯСНII'I.ЦРОZЦ 3 
Ял08uЧl..'!" (Ф"рш) .200. ZpuuaMt.t
ПРUщ  ,2.()Q "; ... ",
 :с :J, Щ"'" ........
(;'t>b, оюрнцй 
Борощiю  :J, s . . JiУЮ: r
::f:iifdSH,
I,j,l<БJ:jNР до зоЛо..;цс....оzо '
lф"'f>I?Ру,. "o,i'awlЦ 1'\9i) i&' .
ф-арш_ СИf>, "'ерец" a нею чеРи.Цi, М'Ясн,,;;;
Пр..,.,: "'!Ремiща,;';" ., /.1'Iy1,щ.....i,!:!,s 2D ,<8.
ЧУI<Qр, "1\(;>, РОЭу 0:>;,'$:jiCц,gорошно,
РРзl<tl",а/'И« /11;C!тJ wщ ''t; . OJ,M""""
,\ >Щ>1<,Нк>. часж"u., ". ' .'*ра...." 8ер1<НЮ i
 t '." ""I:\""'oe,1J <1
. ОРJ\IJ"""",,,,ом iJo;fQ';''';. <, " "'\С"'Мцт"
........... ер/(ljIzоН) '1a""',,;'o!p, 8; 4ЧL<J.ц<y ""'" НtI/(P"Wlk
СМ4ЧНОllО! . ,.I'!/..." 8J.2 1<8.
Л"lроrи пиwе за 12 хвилин!
" Антиприrарне покрипя;
 Леrко чиститься;
" На 4 пироrи.
Потужнlсть: 1400 Вт
У комплектi: nаймейкер\
2 формувальних кiльця
рiзноrо AiaMeTpy.
 wpи&
,
--
Книrа ре",enтiа
у ПОДАРУНОК!
"

ЕЛЕКТРИЧНА ОВОЧЕPlЗКА КАТЮША
Салаl'\l1 "Ла .
I5yP1lJ< с8iж"u  2. ш...' М рц OCeHI"
rарбуз .200 ? r ' "
Яблука,.з...:2. .;....
ЛцсН<I1I '
n - . .,у ,;1. ,,
B .",.$t:/C i&
о . .
.А<Щ>1«Щ ,gр/ш<  $>.' '1
A Ф:,сiль,' " " .
ОЛ!I!> ziРЧц411  ">., -,
у сал...";" .' мeil, (;IK А Ми' .
" - И.. .,."WO Нt!plЩ!"'VA
Нt!WI}?и..буряк.?  Al<Q\1,« (;I!1\A,.,y,
8Се o ""'WIЯ CIV\:! 'W' ЯAy.I<tI,1'YI<!. додат"
Hqp!.3t!"'14 злеfjf>. t\OQ()i}piцWo"ЦОР;ХЦ та
( ''''' л..).. рчц ( "''''. "vllцюwщ олiю
лцм,жu ( 1. С... . I.I ) Ю ;r. Ч,4), MeiI.(:J. ч, л. ) cil<
.. '"'' <", rna "'VA .
:':.::::::::"
I
Вибiр сучасних rосподмнь'
 PiBHi скибочки У лiченi сехунди;
 Безnека ваших рук; 361
 Леза леrко змiнюються, миються та
хомпактно вмiщуються у контейнер. rpti.
8 рiзних насадок:
для тонких та товстих скибочок;
для пюре; для каРТОПЛI фрi;
для великоi' та дрiбно'i соломки;
терка; насадка
ДЛЯ колки льоду.
Потужнiсть: 25 Вт
, f' ...
. '
i,
")
..
6
КРИШКД НЕВИКИПДЙКд
ПРИСТРIИ ДЛЯ ПРИСТРIЙ для НДРIЗДННЯ
ВIДБИВАННЯ Z . , КдРТOnЛI ФРI
М'ЯСД
 величина l'IарJзки реryЛЮетЬСЯ
I . волокна М'Аса менше  2 3MiHHi насадки-решiтки
.1 Тр8ВМУЮТЬСЯ. нiж при  на 25 i 36 ceIПOPl6
 " ,1 oбцI Il!Jичаt'llним МQПотком; I J  леза виroтoвлеНI 3
  J:l 
Нiякоrо переПИ8lllнtIЯ через )фай kIIструЛI
i нiяtcих брмIOJ:. BIД СКО.8орiдки!
 э якiсноro СИЛIКОну. термостiй!<а;
 ЯК кришка а60 napoвap"a 
 леrка миеТЬСА.
Дiам8Тр: 28 см.
....
o.. ..
(044) 2772  . . :
(3 '
14 днlв rapaHTii' повернення KOWTIB. Оплата п,сли отримаННА та перевiрки товару на nOWT'
,Доставка по всiй Украiиl
www.w:eJlamart.ua

.. Зan:екаюси
9-
g.
у
9'


jo
';(
"Золотм рыбка"
МАРИЯ ВАСЯЧКИНА
: .''? "i(' ;..
'. '.... "' ,',
.. """.
'4 ..*
.* ._ j
..(.........r"'
,,,::,
"iI
,
Цyюпm с рисом
С:
-', '"  " )., ,) .
..-:._-
"4 ЦУКИНИ ' 45oтвapeHHЫX каprофелин' :1 стебля сельдерея
'200 r риса '-1 луковица 2 зубчика чеснока., :1 помидора' 50 r
томатн. пасты '1 стак. овощноro бульона "растит. масло
A
<>
?
"
I.Три цукини нарезатьтонки
ми ломтиками, сельдерей  KY
биками. Обжарить измельчен
ные лук и чеснок. Добавить
сельдерей и жарить 5 мин.
Всыпать рис, перемешать. Дo
ба вить мелко нарезанные по
мидоры без кожицы и пасту.
Приправить. Влить бульон, тy
шить 5 МИН. Снять с оrня. Цy
кини обжарить с двух сторон.
АНЖЕЛИКА КОЛЕСНИКОВА
......-r
,. .
,
. ,:"  
':--  '--"-" '
:, ,:.. : '
,
 .... - ", .
500 rфиnе рыбы' 2 мор-
кови 2sареныхяйца
50 r петрушки, соль
0,5 стак. риса' 2,5 СТ. n.
СЛИВОЧН. масла' растит.
масло. Для соуса: . соль
, 1,5СТ. л. муки '1,5СТ. л. ! 
СЛИSОЧ.масла
111 ..
I.Отварить филе рыбы до
rотовности, остудить. Бу о
льон, про цедить, запра 
вить 1 ст. Л. сливочн. масла,
посолить. 9:
2.Тертую морковь обжа. Q
 рить на раст. масле. 8
 3.Для соуса муку слеrка об i
 жарить на сливоч. масле.
'" Влить 2 стак. рыбноro бу.
"='
1J льона, постоянно помеши
1: вая, посолить, прокипятить. .
I 4.Яйца очистить, нарезать )<
 :::   кружочками. Рыбу  мел. Х
;:; кими кусочками. Петруш. ,$'
"" КУ порубить. Q
 5.В смазанную маслом
 форму выложить рис, раз 9
 ровнять. На неro выложить
 морковь, рыбу и зелень.
. Сверху  яйца.
1 б.Залить соусом. Запекать v
 в предварительно разо. 2
g rретой до 180 ос духовке 20 8
 мин ДО золотистой корочки. 9
i {,!.
<>
: '" 
,'" ':;..>
'"
"
2. Картофель и 1 цукини наре.
зать кружочками и обжарить.
3. В форму выложить слоями:
1/2 цукини  1/2 риса с овоща
ми. Повторить слои. Сверху 
кружочки картофеля и цуки.
ни. Запекать 25 мин при 190 ос.
{,!:
1 чин}
,,.

'"

""
;;
!;
е
{ 
4щm
}
12
...
-".,
"'. .<,.,
1 стак. риса '1.5 стак.
молока. 200 rTBopora \
3 ст. л. сахара 'зяйца
> 3 яблока <, щепотка
8аНИЛ. сахара" 50 r ку-
раrи 80 r иэюма па-
нироs. сухари '1 ст. Л.
сметаны сл. масло
5}
"Дубовча.нка"
НАТАЛЬЯ РУЛЕВА
....
1 Сварить ryстую рисовую кашу
на разбавленном водой молоке.
2 яйца взбить с сахаром. 2 яблока
нарезать кубиками. Изюм залить
roрячей водой на 10 мин. Обсушить.
Часть оставить для украшения.
2. Добавить в кашу TBopor, яйца,
ванил. сахар, перемешать. Выло
жить изюм и яблоки, перемешать.
З. Выложить массу в смазанную
маслом и посыпанную паниров.
сухарями форму. Разровнять.
4. Сметану перемешать с яйцом
и смазать верх запеканки.
5.Запекать 20 мин в духовке при
180200 ос. rотовую запеканку
украсить как на фото.
..
.\
:твopeHий для ваших
;ii:улiнарнuх щj)е,Dif!.:
),:- 1
.[
..
"
'"

 !  I  I!
( I Р 1t,i{tt-i 1стш
rWI>IАНДСЬКИЙ
tUl'" ЮIIII 11111)
РУ)КБА
( "1) n IU( I(..H\II'
Я САЛАТIВ
-1' "'"""'-!J!:,"!i,-.i'<',"
. \\'
"",,....
, """"'"
.: . ,
'19, i. i",
'.;i
...
Улюблений сир мое;- род ин и

. ... Аpoмaтиu вылеч.ка
Расстеraи с rpибами и рисом
МАРИЯ ЯСТРЕБОВА
?

i



i '
, Длятеста:400rМУКИ,"2srСВ.АрожжеЙ"150rмарraрина .
"'300 млмолока  соль, сахар' 2 жемка" pacrит.маCnO"20 r
,Pi. масла. Для начинки: '100 r сушеных (2ОО rсвежих) rрибов (,
"'1луновица"sorвареноroриса fu соль,перец .' . g
I,Из указанных инrредиен 6.На середину каждой ле' 8
тов замесить тесто, поставить пешки положить по 2 СТ. Л. 
в теплое место для брожения. начинки, края защипать,
Дать тесту подняться, обмять, оставив середину открытой.
снова дать подняться, обмять. Выложить изделия на CMa
а.Отваренные rрибы и лук занный растит. маслом про
мелко нарезать. тивень и оставить на 15 мин.
з.Лукобжаритьнараститель 7.После расстойки paccтe
ном масле. rаи смазать желтком и выпе
4. Добавить к луку rрибы и кать 2025 мин в разоrретой
жарить все вместе 35 мин. до 20021O ос духовке.
rрибы с луком остудить, дo 8. rOTOBbIe расстеrаи смазать
бавить рис, соль, перец (по сл. маслом.
желанию), перемешать.
5.Тесто разделить на кусоч
ки и раскатать в тонкие ле
пешки.
..
"',
.:,-" О>.
r- м
. .
jOI"""""
'
". ,,': l'..
.1
D,
,,."'
'f'" ,  .
{.!:.ш .,}
СпоеЩJЙ пироr
с семrои и рисом
ИРИНА МАЛАХОВА
.....
fё 
i
"0,5 Kr слоеноro теста
200 rфиле семrи
< 23СТ.Л. риса" 1 ст. Л.
сл. масла <1'-2 вареных
яйца" 1 желток' зелень
укропа" зеленый лук
"соль, перец по вкусу
"растит. маспо
" 
.-
, ".
14
.,
,...
...
Пироr
"СемeйиьIй"
с. КРАСИЛЕВА
0,5 Kr дрожжевоroтеста
)'1 кrМОЙВьj "1 стак. риса
"4ЛУКОВИЦЫ" лавровый
лИСТ« 1стак. растит. маспа
"соль чяйцоезелень
" "1
1. Мойву выпотрошить, yдa
лить rолову и хребет, BЫ
мыть. Лук нарезать коль.
цами. Тесто разделить на
2 части, раскатать два KPy
ra. Один выложить в фор-
му. Сверху слоями: 1/2 Bape
HOro риса  1/2 лука  мойву.
Посолить, посыпать измель
ченным лавровым листом,
залить 0,5 стак. масла. Выло-
жить оставшиеся лук и рис,
полить маслом.
2. Накрыть вторым KpyroM
теста, оставить на 20 мин.
<> 3:.Смазать пироr взбитым
 яицом, выпекать 30 мин в
духовке при 200 0 с.
 {.!,", .}
1. Рис промыть, залить 1 стак.
воды, посолить, отварить до
полуrотовности, откинуть на
I дуршлаr.
2.0тложить несколько BeTO
чек укропа для украшения,
остальную зелень и лук мел
ко порубить. Половину яйца
отложить для украшения,
остальные  мелко нарезать.
3.Филе рыбы нарезать He
большими ломтиками.
i

g
 '
i
(>
 
Пироr с Дn1I"МfI начинками .
r "5rcnoeнoro;a:A;:;0::I;:::A 1жеколь, пе- 
рец.Для начинки 1: бст.л. риса..,зяйца 300 r шампиньо- 
1.::::::':::е:::К:7 :;:Оа ::::и 1  
яйца и rрибы нарезать куби зй блин  оставшаяся начин.
ками. Рис отварить. rрибы об ка 2  блин  оставшаяся на.
жарить. Все соединить, посо чинка 1  тесто. I
лить, поперчить, перемешать. 5. Края нижней и верхней ча-
2.Для начинки 2: филе от. стей теста соединить, защи
варить в подсоленной воде, пать. Верх пироrа смазать
остудить, нарезать кубиками. взбитым желтком.
З.Тесто разделить на 2 части, б.Запекать пироr 15 мин в pa $(
каждую раскатать в Kpyr раз- зоrретой до 180 ос духовке. 
мером больше, чем блины. I
4. Выложить в форму слоями:
1Я часть теста  1/3 начинки 1 
-== { Ж} "
4. К рису добавить сл. масло, желтком, в цt'нтре сделать от. ,
укроп !'1 лук, перемешать. верс 1 ие для выхода пара.
 5.roToBoeTecтo разделить на 6.. Выпекать в Чlе"варитель
 2 части и раскатать в пласты. но ра юrРI'IOИ духовке при
'Е Один пласт выложить в CMa 220 ос В 1(Чt'lие i540 Мин.
3! заннуюрастит.масломформу. 7 rОТОВЫИflиршнакрытьсал
 -;- На Hero выложить рис, яйца. феткой, Дi1П,lюпояrь 10 мин. 
! Сверху  рыбу. Посолить, по. Украсить 110 IЫIIII'МУ Жf'II.tнию.
:r перчить. Накрыть вторым
 g, пластом теста, края теста сое-
 !J динить И защипать. Поверх
о 
Ё  насть пироrа смазать взбитым
..'"
":
,-,.
  J.. ..
,/1 ".".
,.
"'..
'".',

... ;
... "
."
\,.
.", .
"'', .
А'..
.,
.. ..
 '-иI
{,ш
} 
"" .
 < ':
.
(, "
IbtpОЖRИ
с рисом и луком
НАТАЛЬЯ АДАМЕНКО
ф 100--150 rTвopora" 60r
сп. маспа .1 яйцо соль
\ "0,5<:1".11; сахара" 1 стак.
" муки "1/2 ст. 11. разрыхли- !
теnя . укроп растит. мае-
, ло. Для начинки: .. 40 r
зеленоro лука" O,scтaK.
риса" 2 вареных яйца
ПО1/2СТ. п. сл. масла
....СОЛь
1. Отварить рис. Откинуть
на сито. Яйца нарезать He
большими кубиками, зе
леный лук мелко нарезать.
2.Для начинки соединить
рис, яйца и лук, переме
шать. Добавить размяrчен
ное сл. масло, перемешать.
З. В протертый TBopor доба
вить яйцо, сахар, мяrкое ел.
масло, перемешать. Муку
просеять с разрыхлителем
и солью, всыпать в яично
творожную смесь, замесить
тесто. Разделить на 6--7 paB
ных частей, раскатать в ле
пешки.
4, На середину каждой вы.
ложить по 1,5 СТ. л. начинки,
края соединить, защипать.
5.06жарить пирожки с двух
сторон в большом количе
стве разоrретоrо масла.
{ 
щrn
Ж}
15

(1. с выдумкой
. .
")
'
'1 пиленrас весом 1,5 Kr растит. .масло. Для начинки:  2 мop
КОВИ 2 ЛУКОВIIIЦЫ  20.0 rвареноrориса  2 яйца соль. пе
рец. Для украшения: листья салаТа ф укроп l,5лимона
'. маCilины помидоры черри
!IWd9 . ...
1.0чистить И выпотрошить
рыбу. Через разрез набрюш'
ке отрезать хребет у rОЛQВЫ и
хвоста. Острым ножом выре.
зать хребет вместе с филе BO
Kpyr Hero. Филе с хребта наре'
зать кусочками.
2.Перемешать яйца, обжа
ренные тертую иорковь и
измельченный лук с рисом.
Посолить, поперчить и еще
раз перемешать.
,
16
З,Этой смесью нафарширо
вать рыбу, края брюшка за
шить нитью. Выложить рыбу
напротивень брюшком вниз и
запекать в духовке при 200 ос
Через 20 мин смазать рыбу BO
дой и налить немноro на дно
противня. Запекать 25 мин.
{ ,"J
Шоколадное
ризотто
СВЕТЛАНА СИЗИКОВА
!iI '1 аак. риса" 600 мл МОЛО-
.ка  80 r черноro шоколада
"',60 r35-процентных
СЛИВОК50rсахарной
пудрызоrсл.масла
 щеПотка молотой корицы
. Для украшения:" яrоды
виноrрада цукаты
..,
L
,r:
'.'
.::э:
;" "( f 'J. -,
, f -'- . ..'-
i' :
....
".
.... 
1{',', "
1. Рис промыть несколько раз
прохладной, а затем rорячей
водой, выложить в кастрюлю,
залить молоком и довести до
кипения на среднем orHe.
Z.Уменьшить оroнь и варить
рис в течение 20 мин, пери
одически помешивая. Про
должая помешивать, доба
вить в кастрюлю сл_ масло,
сахарную пудру и поломан
ный на кусочки шоколад. ro
Б.J1JIННЫЙ курни:к с rpибами и рисом
НАТАЛЬЯ МЕДВЕДЕВА
::.. .....
." ""'.' .
" .
. . .;
, ...
,I
(Уl
.......,
1,1' /"''' .-...

z

нами, расположенными Apyr <.
напротив Apyra: rрибную  из 8
риса  куриную  кружочки 8
яиц. Смазать их майонезом,
накрыть последними двумя 
блинами и закрыть все ocтaB ?
шимся блинчиком. <-
6, Курник смазать майонезом, 
посыпать тертым сыром и за.
пекать 20 мин в духовке при
180 ос Украсить. Q
 } 
lч i
v
6. ro 1 0110(' ри 10 1 ro выло>!,<ить 7
11.1 1.1(lf'ЛI<У. дрревяннои ло 
11.11 кои Ilрид.lll. форму звез Q
I\ОЧКИ. .
.Укр.1I И 11. (11110/10 яrОДами v
винOI p.II\i1, ",.IIIUЖИВ их узо \>
ром. М('ЖI\У "ИIЮI рdДОМ раз 3
тюжи 11. КУI О'/lIИ IIYKilIOB.
Для блинов: 0,5 л МОЛОка .,. 2зяйца 1 стак. муки" соль
'3 ст.л. растиi. масла. Для начинки: '" 150 r любых rрибов
'1 крупная,луковица,. 3 а. Л. риса" 1аак. любоrо бульона
'150 r куриноrофиле 3 вареных яйца соль, перец растит.
Macпo майонеэ 70 rтBepдoro сыра. Для украшения:
'петрушка.2 вареных 6епка редис яrоды клюквы
1. Испечь 10 тонких блинчи
КОВ из указанных иrредиентов.
2.Для начинки лук и rрибы
мелко нарезать. rрибы обжа
рить с 1/2 лука. Филе нарезать
кубиками, обжарить с OCTaB
шимся луком до rотовности.
З. Рис отварить в подсолен
ном бульоне.
4. На дно высокой формы BЫ
ложить 1 блинчик. Еще 8 вы
ложить по бортикам в форме
цветка, чтобы концы свисали.
5. Выложить начинки по очf'
реди, накрывая двумя бли
товить еще 12 мин, пока tC
'6 растает весь шоколад.
 З.Снять кастрюлю с оrня, до-
 бавить корицу и сливки, пере-
, мешать, оставить блюдо до-
ш ходить под крышкой 23 мин.
 4.Яrоды виноrрада снять
.3 с веток, промыть под струей
' проточной воды, обсушить
 на бумажном полотенце.
 o ' 5,Цукаты нарезать малень
е кими кубиками.
{,!" "
{\11I1
.}
 
· d ' '; ....; "  z
,. . . ''}_ . ':."  =!
, "..... . . , " Q
 i, 1 аак. риса * растит.
. , .  масло паниров. сухари
..  .. . 'r j;'., I 4 шт.сухихrрибов
,'. ,./!... ." . 1 луковица '1 сТ. л. муки
".. ..". ..... '1аак. иэюма 1/2стак.
.. ;', .   миндаЛЯ','1СТ.Л.сока
.. . лимона" сахар, соль
1.0тварить рис, полить 1 ст.
ф рыба "Морсжое ЧW\O"'< Л<. Сфор","",,",<
ЕЛЕНА КРАСАКОВА $ леты. обвалять в сухарях,
1 обжаривать по 3 мин с каж
 дой стороны. Вареные rри
бы мелко нарезать. Изюм
обдать кипятком. Орехи
 измельчить.
2.Нарезанный лук обжа.
рить. Добавить rрибы, че
х рез 5 мин муку и жарить
Х 23 мин. Помешивая, влить
i 1 стак. rрибноrо отвара, за
кипятить. Добавить в соус
сок, сахар и соль, изюм,
орехи, перемешать, до.
 вести до кипения.
H!t }
). 
:Q. $"'. <.,- 0>'-"
,j. .". . ..."" -. t '.....'...'"
.. ,,:. .-.!:O - -. _ _ ... "-'
.* ii -:,'#1,
Q .11;"43;>.._ .t:.., ,,
.. # :".... ..,.. 
 \  ;',  .
у
1!; ',
,;;,.
Печеночный
пироr
НАДЕЖДА ТАТОМИРОВА
. 600 r любой печенки
; 2 луковицы 12 зубчи-
ка чеснока 0,5 стак. мо-
лока 1 стак. варе,,!оrори-
са < 12 яйца соль, перец
. 2 ст. л. муки 70 r терто-
ro сыра' paCТI'IT. маслр
Для украшения:, майо
нез, укроп" консервиро-
lIанные помидоры
1. Печенку вымыть, yдa
лить пленки, нарезать KY
сочками. Луковицы ра,З
резать на 4 части. Печенку,
лук и чеснок про пустить
через мясорубку. Добавить
вареный рис и муку. Влить
молоко, посолить и попер-
чить по вкусу. Желтки до.
ба вить в печеночную Mac
су, перемешать. Аккуратно
подмешать взбитые белки.
2.Форму смазать растит.
маслом, ВЫЛОЖИТЬ в нее
rотовую массу, разровнять.
Запекать 30 мин в духовке
при 180 ос За 10 мин до ro
товности посыпать тертым
сыром.
3, rотовый пироr "разрисо
ват'майонезом,украсить
зеленью укропа. Выложить
помидорчики.
{&!.," Ж}
17

-i>. . . Мастер-:класс
ct..
\.
VJ;

..
"""
3
\.о
«' 'т
J.--.
./
о
.(;I4акц",е'"
rолубцы
с овощами
"
< :[,"
,,;:if.........................
')
Морковь натереть.
Рис варить 5 мин. Перец
нарезать соломкой. Лук
и чеснок измельчить.


. f
Р
'." 
."" '.,
{  Овощи обарить на Mac
ле. Овощи соединить с
рисом, посолить, попер
чить и перемешать.
ч
Листья выложить на дo . " )
ску, слеrка отбить. На ce
редину листьев выло
жи"ь фарш, сформовать
rолубцы.
("
I
Вкусное u диетическое бтодо для вашей семьи!
ОКСАНА ПЕТРОВА
lIr"
.............

......
18
.....
-
Кoличeciвo
порЦI:iЙ: 1O

,.
l' ..
...
._...._.... ''II':.
{ Капусту отварить 5 мин
в подсоленной воде. OT
кинуть на дуршлаr, разо
брать на листья, срезать
уплотнения внизу листа.
" ;\,
" . 
I
1
,
{ rолубцы выложить в CKO
вороду. Сметану смешать
с томатной пастой, солью,
залить соусом roлубцы
и тушить 40 мин.
Пер:еЬIе блюда
!"х.1 С .....:в:6  ..
\,
A
.&&,.J.l'6.1
rАЛИНА СОЛОМАТИНА
"
{
...
. 2 Л воды. 450 r сардинеллы 150 r BapeHoro риса 200 r лука
300 r картофеля 100 r моркови 30 r сливочноrо масла
40 мл растит. ''\2сл'' " .орень петрушки ", 1 яйцо соль, перец
1.Рыбу выпотрошить, вы.
мыть. r олову и хвост отрезать,
удалить кости. Из rоловы, ХВО.
ста и плавников рыбы приrо
товитьбульон,процедит
l Картофель и морковь очи
стить, нарезать соломкой. Лук
нарезать мелко. Овощи обжа-
рить на раст. масле, выложить
в бульон, после закипания Ba
рить 10 мин. Добавить корень
петрушки, варить 7 мин.
'6



'"
,
81 кrкаПУСТЫ'1сладкий
перец 8 по 100 rчерноrо и
белоro риса 8 3 моркови
 .1 луковица 83 зубчика
 чеснока.250rсметаны
{j 84 ст. л. растит. масла 82,5 ст. л.
 томат. пасты . соль, молотый
 черныйпереЦ 8 зелень
I
'"
's

 Время
« притоте:
;;
!;
е
..
.....

 ";.zлуковицы О,5стак.
!I! риса 1 пучокпряных
трав (укроп, петрушка,
сельдерей, МЯта, кинза)
3 зубчика чеснока
'1/4 стак. TOMaTHoro
пюре соль, перец
'12 ст. л. раст. масла

I
""
g

u
'i { 
i 3'
е
1
40.шн
З.Филе рыбы пропустить
через мясорубку. Добавить
яйцо, сливочное масло, соль,
перец, рис и перемешать.
Сформовать фрикадельки.
4. Выложить фрикадельки в ка.
стрюлю с ухой и варить 15 мин.
Подавать, посыпав зеленью.
tIIЧН]
Суп с п:>
ости
ЕЛЕНА СЫЧЕВА
I.ЛУI< И чеснок очистить, измель
'1И 11,. Зf'л('нь мелко порубить.
2.1111,11 1 (lIOIIЮ налить раст. масло,
III,I/IO>I<ИII,IIУI< и ПРОТУШИТЬ1ОМИН.
З.I,IН'М 11 1I,Il 1 (lIOЛЮ С луком влить
I ( I,II<,III.II<ИII.III<.I, снова довести
I\III<ИII"IIИ.I.
-1 I'ИI III'0MI,III, XIIIIII/\I юй водой,
I\О(',IIIИ 11,11 1<,11 11'''11110, переме.
111,111,,110111'1 1 И 1\0I<ИIII"IИЯ. варить
1'. МИII 11,11 1I,II,oM 01111'.
. 1I0l',IIIИ 11, 111 У" l'уIII"'IIУЮ зе.
11('1111, и IMt"III,III"111 II.IИ 1If'IIIOK, СОЛЬ
И 10M,IIIIIII' 11'0'11', IIC'I"'M('lIlaTb,
ш I,IIIИII, 11,1 1" III"'ЩI'II,I '.МИII.
6.III"IIII,IИI У" 1',1 IIIИII,IIО 1 ,11 11 'III<.1М,
П()( 1,111,111,111'1" "'М 111111/1,111,111,.
 ДОБРЫЕ СОВЕТЫ
I !!!h!
Александра Паттури
Издатель: Светлана Малайная
rлавный редактор: ОКс<!На Жучок
Адрес издателя и редакции: Украина,
I 01033. f. Киев, ул. Владимирская. 101
Телефон: (044) 4908359 (доб. па1), факс
(044) 4908з60
Для писем: 01033. r. Киев, а/я 186,
email: gоtоvtе@Ьurdсша
Учреждено и издается
ДП ((БурдаУкраина)
Адрес издателя: Украина, 01033. r. Киев,
ул_ Владимирская, 101, www.burda.ua
 Отдеn рекламы:
тел.: (044) 4908з6з; факс (044) 4908з64
Директор по продаже рекламы:
Анна Палийчук. a.Dativchuk@)burda.ua
I тел.: (О44) 4908з6з
Руководитель rруппы менеджеров по
продаже рекламы: Светлана Совинская,
s.sоviпskаvа«j)Ьurdа.uа , тел.: (044) 4908з6з
Старший менеджер по продаже
рекламы:
Плахотник Яна, v.Dlаkhоtпik@Ьurdа.uа
тел.: (044) 4908з6з
Менеджеры по продаже рекламы:
Юлия Ятковская, vu.vatkovskava«j)burda.ua
тел.: (044) 4908з6з
Ульяна Степанова, u.dаПllvukCWЬurdа.uа .
тел.: (044) 4908з6з
Бренд-менеджер:
Евrения Кузьменко, е.kuzmепkоcwЬurdа.uа
Директор по маркетин.-у и инте.-риро-
ванным проектам: Елена Матушенко,
.. е.mаtushепkоcwЬurdа.uа ,
Х тел.: (044) 4908з6з
ХОтдел раслространения:
Л тел.: (044) 4940792, (044) 4940793.
ч distriЬutiоп@JЬurdа.uа
< Уважаемые читатели! Предлаrаем вам
 оформить подписку на журнал "Люблю
rотовить" в Каталоrе изда..,ий Украины 
. 2015. Подпис..,ой и"'декс 95617.
Х Це..,а 1,95 rpH...,a минимальный срок
Х подписки (1 месяц). Подписку можно
, оформить с любоrо месяца в ближайшем
< почтовом отделе..,ии.
 Телефон отдела подписки: (044) 4940790
ЖУРНдлзареrИСТРИРОВдl1ВМИl1истерстве
6. юстиции Украины. Свидетельство о реrистр;щии
" КВ N° 161454б17Р OTZ9.12.2009.
) Материалы созкаком (.....пу6ликуюrcя на правах рекламы
> МнекиередаКL1ИИ/ЮЖеТнесовrnдатьсмнениеМ<lОТОР:Ш. Всс
 ин1ИПе;:;:т и лнIЮ) и; f':Z:;
 ВСЗМОЖНЫ только ( письмеНl-юrо разрешеНИJ! И]JlrСJlI.J
Пересылая тексты, фотарафии и дрyrие rrафИЧf'1 ниr и 11).
(:ражек1я,отправитель темсамымдаетrШ)f'Ш]/I,1' 111', 11,11(11(('
 i публичнь (.%KaT=III:I:,(:(I:I;I:;:I: ::
'х ::I: :=(rl r;t;(:I:::::I
кокцерна ''Бурда. ОтЛIМШ1It'jll, "'K(I Ilpl1111 I,II.IIIJ' r 111'.11'1)
дп "Бурда YKpJI1K" It IIЮUУЮ 11111111,IIIIIII,y фllllJИ 1111111,11](1'
нийиредакrnРОВ(]IIИ{'If'I(([()I'(lllrllIII!LУI'IЩI"ШLI11II,Н1IЛil
ниясним КОКСЧlюrо Pr'"J)'III,I,II,1 IIРИ\/I,IIIIII,II'II'.' 11.1. фlllLl]Р
фииидруrиеrрафичcrКИ('ИШ!ljl,I""f"111111111'11!IIЩI;Ш"IIШI11
Типоrр<1фИЯ (){)О "Ф,lk IIJI' JIPyt<", (.1!)I{),
УКР<1ИI-I<1,1 )('1111,1(1111, Y'I. t IIJ.lIIIII' 11.111,',1
Номер lLlliil 1,1: 1'Illf'/'1t
Д<lI,IIII.I)(II)\.IIIIIIIIII..I"I/"1.I
ТИР,IЖ('I"'III' '1" (1IIIIIJI(УIIIII.IIIIИР,I)](
КrIIllll'/(IIИИ II.tl(I\ t' 1'1)
Burdalnternational
C'I"'IIOIIIIIIIIIIIIIIIIIII.I./III.I
19