Цветная капуста по-итальянски
800 г цветной капусты, 150 г беко-
на, 100 г тертого сыра, 1 крупная
луковица, 2 крупных помидора, 25
г сливочного масла, пучок укропа,
1 зубчик чеснока, соль, перец.
Цветную капусту вымыть, разде-
лить на соцветия и отварить до полу-
готовности в подсоленной кипящей
воде. В сковороде растопить сливоч-
ное масло, положить туда целиком
очищенный зубчик чеснока, обжарить
бекон, порезанный тонкими полоска-
ми, и лук, нарезанный полукольцами,
до золотистого цвета. Вынуть чеснок.
Добавить в сковороду цветную капу-
сту, нарезанные кубиками помидо-
ры, посолить и поперчить по вкусу.
Тушить на большом огне 5 минут,

ЛАПУТИНА В.А., г. Рязань	"
8 ст. ложек с горкой геркулеса,
4 яйца, 3 средних луковицы. 1
.бульонный куриный кубик, 1 плав-
Овсяные котлеты
леный сырок (брикетик в фольге),
растительное масло.
Смешать геркулес, яйца, очень
мелко порубленный лук, тертый
сырок и раскрошенный бульонный
кубик. Отставить «фарш» минут на
10. Затем поджарить котлетки на рас-
тительном масле на среднем огне,
Обжаривать с двух сторон до золоти-
стого цвета, затем влить в сковороду
1/2 стакана воды и дождаться, пока
она влитается-испарится. Котлетки
должны слегка разбухнуть.
Получается очень похоже на кури-
ные котлеты.
Подавать с грибным соусом.
300 г замороженных шампиньонов,
1 крупная луковица, 100 г 20%-й
сметаны, растительное масло,
Грибной соус
Лук тонко нарезать, обжарить на
растительном масле до мягкости.
Шампиньоны полностью разморо-
зить, слить с них всю воду, очень
мелко нарезать. Добавить к луку,
жарить, пока он не станет золоти-
стым. Сметану развести водой в соот-
ношении 1:1, вылить в сковороду,
посолить, перемешать и тушить под
крышкой 5 минут на маленьком огне.
Сырные лепешки с ветчиной и зеленью
400-450 г брынзы, 100 г твердого
желтого сыра, 100 г ветчины, 2
яйца, несколько перышек зелёного
лука, несколько веточек укропа, 1
зубчик чеснока, около 6 ст. ложек
манной крупы.
Оба вида сыра натереть на круп-
ной тёрке. Зелень мелко нарезать,
чеснок мелко покрошить, ветчину
порезать небольшими кубиками. Все
ингредиенты смешать с яйцами, хоро-
шо вымесить и добавить манку (или
муку). Ещё раз хорошенько выме-
сить «тесто**, сформовать небольшие
лепёшечки. Обвалять их в манке,
сухарях или кукурузной муке и обжа-
рить на растительном масле.
Получатся замечательные лепё-
шечки для завтрака с хрустящей
корочкой.
На каждый день
3
конечно же, свои кулинарные
пристрастия.
\МбтолопатаМЛ05+
Легко вспашет 5 соток в час
даже бабушка!
Рекомендована Российской
сельскохозяйственной академией.
। 1690 руб. + бесплатно окучник,
। пропольник, борона.
1 Оплата при получении посылки
' Инструкция, гарантия, подарки.
Y Заказывайте!
же для этого нужно?
ваться с лечащим врачом, который
порекомендует соответствующую
диету.
Если же говорить о здоровом
И ГНЫ1. СУПЧИКИ
Если в вашем распоряжении есть,
стого бульона, то не стоит торопиться
и варить огромную кастрюлю первого
блюда. Лучше использовать бульон
виде. А вот борщи
дильнике. Только в этом случае варить
их надо без картошки.
крупяных и гороховых супов нарежет
мелкими кубиками морковь и коренья,
а картошку - крупными. Для супа с
лапшой, например, картофель режут
брусочками, а корнеплоды - солом-
кой. Все овощи режутся соломкой, а
картофель - дольками для рассольни-
ков и борщей. Кулинары утверждают,
рованными, например, овощи с кру-
фель с макаронными изделиями и так
Если мы готовим крупяной суп, стоит
ли говорить о том, что крупу надо
Для того чтобы пища лучше усваи-
" ' янЯЯнЯВВИк'
4	На каждый день
На каждый день
минут до окончания варки, опускаем
помидоры. И получится отличный
овощной суп. В него и специй ника-
ких не надо, настолько он вкусный и
Рассольник
ном морковь и лук.
огурцов, 0,7 кг картофеля, 0,5 кг
лам вдоль, удалить крупные семена и
небольшом количестве воды до мяг-
Пока готовятся огурцы, нарезать
полуготовности. Затем опустить мор-
300 г кореньев петрушки и сель-
6	На каждый день
На каждый день

На каждый день
На каждый день
Чечевичный		с грудинкой
		измельчить; 2 средние картофе'- пины, нарезать кубиками; немного оливкового масла. Чечевицу промыть, залить холодной одой (1,5.литра) или мясным бульо- ом, довести до кипения и варить а малом огне 10 минут. Добавить кастрюлю картофель и морковь. 1 сковороде разогреть немного рас- ительного масла и обжарить лук и еснок 1 минуту, добавить в сковоро-
На кастрюлю объемом 2,5 литра: 1/2 стакана зеленой чечевицы (при- мерно 100 г), 200 г копченой грудин- ки, порезать тонкими полосками; 1 небольшая морковка, порезать соломкой; 1 небольшая луковица,	ду грудинку, оожаривать минут □-/. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю и варить пару минут. Посолить по вкусу. Выключить огонь. Подавать с нарезанной зеленью . укропа или петрушки.	
		
Томатный суп с рисо 700 г помидоров, 500 г фарша (свинина+говядина), 1 яйцо, 150 г риса, 100 г лука, 2-3 зубчика чесно- ка, соль, перец, зелень по вкусу. В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Сформовать из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Помидоры очистить от кожицы, положить в блен- дер. Измельчить. Если блендера нет, можно помидоры натереть на терке. Лук мелко покрошить. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, вскипятить. В кипящую воду всыпать эис. Когда рис закипит, добавить фри- «адельки, варить 5 минут. Добавить		1 и фрикадельками
[можно обжарить на растительном масле), посолить, поперчить, варить до готовности риса. Когда суп будет готов, добавить выдавленный через	пресс чеснок, дать настояться под крышкой 20-25 минут. Суп разлить по тарелкам, посыпать	
	зеленью. По вкусу добавить сметану.	

На каждый день
Овощной суп-рагу
	
Гречневый суп	
	ную воду и поставить варить бульон. Морковь измельчить на терке, лук и сельдерей мелко порезать. В сково- роду налить 1/2 ст. ложки раститель- ного масла и нагреть. В разогретую сковороду выложить овощи, добавить
	томатную пасту и тушить на малом огне до полуготовности. Вытащить готовую куриную грудку из бульона, остудить ее и порезать на
На 3 литра: 1 куриная грудка без кости, 1/2 стакана гречневой крупы 5 стеблей сельдерея, 3 морковки 1 луковица, 2 ст. ложки томатной пасты (можно заменить свежими помидорами), 1 большой пучок петрушки, соль, перец по вкусу.	маленькие кусочки. Тушеные овощи переложить в бульон, всыпать промытую гречку и варить минут 20 до готовности крупы. Перед окончанием варки добавить в кастрюлю порезанную курицу, посо- лить, поперчить суп. Добавить мелко порезанную петрушку, еще раз дове- сти до кипения и выключить.
14	На каждый день
На каждый день
Томатный суп с
фрикадельками
Лук очистить и измельчить. Морковь
петрушку. Можно еще раз все прокру-
тить с мясным фаршем (будет неж-
ложки манки, укроп, петрушка, 1 ч.
ложка хмели-сунели.
тигельного масла, укроп.
чеснока, укроп.
В кастрюлю из нержавейки влить
Морковный суп
ками. Добавить помидоры к овощам,
посыпать сушеным базиликом, умень-
16	На каждый день
(	МАКАРОННЫЕ ВАРИАЦИИ	)
Правильно сваренные макароны —
залог удачи кулинара.
соотношение воды и макаронных изде-
лий: 1 литр на каждые 100 граммов. В
противном случае макаронам не хва-
клейкими и будут дольше вариться.
ой кастрюле. Нельзя варить
юнные изделия в кастрюле, где
доходит до края, Повара совету-
покидать кухню от начала и до
варки: надо постоянно переме-
ть варящиеся макароны, лучше
макароны, ни в коем случае не ломай-
должны быть мягкими и не иметь муч-
нистого слоя на месте прикуса. Если
это так, надо закрыть кастрюлю крыш-
кой, выключить огонь и спустя 2-3
минуты слить воду, отлив предвари-
Прежде чем опускать макароны в
чета 10-12
ки в соус.
закипать, ни в коем случае не добав-
зывает практика, достаточная порция
на одного человека с нормальным
аппетитом —100 г.
Еще одно обязательное правило:
шает содержание витаминов в мака-
ронных изделиях, резко ломает их
температурный режим.
Одно из основных правил макарон-
ной кухни, за редким исключением.
— подавать блюдо на стол дымящим-
ся. Поэтому промежуток между сли-
быть минимален. Для этого не следу-
центр кастрюли, где кипение сильнее
собственно макаронного блюда: слить
воду, откинув макароны в дуршлаг,
несколько раз встряхнуть, переложить
макароны в кастрюлю или в обяза-
тельно подогретое блюдо, добавить 2-3
ку снять и уменьшить огонь, чтобы
вода умеренно кипела. Такой режим
кипения сохранить до конца варки,
периодически помешивая в кастрюле
На каждый день
18
На каждый день
	
	с тыквой
	небольшими кубиками ( приблизи- тельно 2x2 см). Лук и чеснок очи- стить и измельчить. Ветчину порезать соломкой или кубиками. В сковороде разогреть раститель- ное масло, обжарить лук до прозрач- ности, добавить тыкву и обжарить до готовности (минут 7). Затем влить сливки, довести до кипения, посо-
	
300 г спагетти, 400 г тыквы, 1 луко- вица, 150 г ветчины, 250 г сливок 10%-х, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, твердый сыр (пармезан) по вкусу, соль, перец. Пока варятся макароны (согласно инструкции на упаковке), приготовить	лить, поперчить, добавить чеснок (можно еще добавить сушеный бази- лик). Для густоты соуса можно поло- жить немного муки (предварительно развести водой). Готовые спагетти выложить на тарелки вместе с соусом. Посыпать тертым пармезаном и рубленой петрушкой.
Паста с овощным соусом	
300 г любых макарон (пасты), 3-4 помидора, 1-2 моркови, 3 слад- ких перца, 2 ст. ложки зеленого горошка, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки, 2 ст. ложки томатной пасты, 0,5 ч. ложки молотого жгучего перца, 2 ст. ложки растительного масла, тертый пармезан по вкусу, кедро- вые орешки - по желанию. Пока варится паста (согласно инструкции на упаковке), порезать	
варительно снять кожицу.	потушить под крышкой до готовности На масле обжарить лук, затем доба- овощей, за несколько минут добавить вить морковь, сладкий перец и поми- чеснок и петрушку. доры, посолить, поперчить, обжарить, Соединить овощной соус с пастой, добавить зеленый горошек и томатную посыпать тертым пармезаном и пасту (можно влить немного воды) и кедровыми орешками.	
На каждый день
20	На каждый день
На каждый день
Паста с соусом из баклажанов
Запеканка из макарон «Объедение»

24
На каждый день
'	КРУПЯНЫЕ ФАНТАЗИИ	' '	'
Крупы — ценный пищевой про- лив и плотно закрыв крышкой,
хорошо усваиваемые питательные мешать, приподнимать или вовсе сни- вещества. Они являются незамени- мать крышку, то каша потеряет пар, а мыми источниками углеводов, про- значит недополучит положенного ей
теинов, клетчатки, а также множества тепла. В таких условиях она просто витаминов и минеральных веществ. высохнет, а если начать подливать Правильно сварить крупу неслож- воду, чтобы исправить ошибку, пре- но. Нужно только учитывать несколь- вратится в размазню. ко важных моментов, главный из После окончания варки нужно дать
кости.	месте под плотно закрытой крышкой Каши бывают вязкие (из них готовят (в духовке, на водяной бане или по
тые. Консистенция каш зависит от Чтобы получить вкусную кашу, надо способа варки. Чтобы вышла вязкая, перебрать крупу, удаляя плохие зерна, варить нужно подольше, постоянно и промыть крупу, которую можно про-
помешивая в процессе. Для рассып- мыть. Только надо учитывать, что про- чатой каши главное — взять верное мытая крупа впитывает и удерживает соотношение крупы и воды, которое какое-то количество жидкости. должно неукоснительно соблюдаться. Для каш из круп, которые перед При недостатке воды каша получает- варкой не промывают (манная, ся суховатой, при излишке - вязкой. «Геркулес” и мелкая полтавская). Чаще всего берется соотношение 1:2, необходимое количество жидкости
реже — 2:3. Обычно крупу засыпают в влить в кастрюлю, добавить соль и кипящую подсоленную воду. Есть дру- другие продукты, предусмотренные гой порядок действий — залить крупу рецептурой. Когда жидкость закипит, кипятком из чайника и посолить. закладывать крупу. Варяткашусплотнозакрытойкрыш- Для улучшения вкуса и внешнего
зоваться неэмалированной металли- костью перед засыпкой крупы можно
ческой кастрюлей, которая облегчает добавить жир. Для каш из поджарен- выкипание жидкости со дна и создает ной крупы воды надо взять несколько
равномерное прогревание и разбуха- больше, поскольку влажность крупы ние всей каши.	при поджаривании уменьшается при- И еще одно важное правило для мерно на 10%. большинства каш: засыпав крупу в При варке манной каши крупу надо кастрюлю, залив ее кипятком, посо- всыпать в кипящую жидкость тонкой
На каждый день
25
струйкой при непрерывном помеши-
зарят чаще
Рассыпчатые
каше крупинки должны быть хорошо
сварены и сохранять свою форму,
легко отделяться одна от другой.
не. Горячую рассыпчатую кашу можно
с пассерованным луком, отварными
таной, а холодную — с молоком, слив-
Чтобы рассыпчатая каша из греч-
удалась, не стала липкой, предвари-
ла в теплой воде, затем в горячей.
зерен крахмал, а горячая вода — жир,
ным блюдом, гарниром или входить
во время хранения крупы
Гречка с куриным филе
молока, соевый соус,
петрушку, к куриному филе дооавить
товленнои по стандартному рецепту.
шать и продолжить жарить. Когда лук
немного обжарится, влить соус и 1/2
в разогретую сковороду положить
куриное филе и на малом огне обжа-
отдельную миску положить сметану.
—
На каждый день
На каждый день
Курица с гречкой и овощами,
выключить, гречку немного посолить,
Курицу или окорочка порезать
средними кусками. В сковороде разо-
кусочки курицы, затем овощи вместе
фольгой, сложенной в 2 слоя, поста-
лить и поперчить.
Духовку разогреть до 180°С. В
жаропрочную форму выложить греч-
готовности фольгу можно
На каждый день
На каждый день
29
30
На каждый день
На каждый день
На каждый день
На каждый день
Голубцы постные с гречкой
щую воду, потом вынуть, дать стечь
воде, разобрать на листья.
Гречневую крупу промыть, залить
1 бульонный овощной кубик, 1 ст.
вить огонь и варить до готовности
Лук мелко порезать, морковь нате-
реть. Обжарить все в растительном
готовую гречку, перемешать, охла-
отбить толстые жилки.
Запеканка из пшена с грибами
Кулеш с консервированной горбушей
1 стакан пшена промыть и всы- пать в кастрюлю. 3-4 шт. картофе- ля и половинку средней репы наре- зать мелкими кубиками (1x1 см), (артофель и репу положить на пшено, консервированную натуральную горбушу (1 банка) очистить от кожи косточек, разобрать на кусочки. 1оложить в кастрюлю. Жидкость из банки вылить сверху. Слегка посо- лить и посыпать тимьяном. Добавить	нарезанные зеленый лук, укроп, измельченный чеснок, острую аджи- ку. Залить 2 стаканами холодной воды, закрыть крышкой. Довести до кипения, огонь уменьшить до малого и готовить 20 минут. Укутать и оста- вить на 30 минут. Кашу выложить на тарелку, слегка полить оливковым маслом, посыпать зеленью и подавать.
ного бульонного кубика. Варить 15
минут (не забыв посолить по вкусу).
Пока пшено впитывает жидкость
Головку лука и среднюю морковку
ном масле, затем добавить грибы и
тушить все около 10 минут. Посолить
по вкусу.
В смазанную маслом форму выло-
сверху — оставшееся пшено. Залить
все яично-молочной смесью (полста-
и поставить запекаться при 200-210°С
около 30 минут.
На каждый день
систенции фарша.
фарш, а кнели и клецки — полу-
Чтобы приготовить эти блюда, мясе
для получения фарша очень мелке
рубят, или
чаишее суфле. Реальные их отличия
— чисто внешние.
Котлеты делают овальными, про-
долговатой формы. Биточки (битки)
шницель — более крупная котлета
а круглые. Кроме того, битки делают
ныи фарш, Разделить фарш и скатать
кусочками, посолить и поперчить.
Поместить в блендер, добавить хлеб-
ны. Довести до кипения соуса. После
аккуратно выложить в соус скатанные
шарики фарша, накрыть крышкой и
держать минут 10-12.
небольшие шарики из мяса. Тефтели,
На каждый день
Котлетки в горчичном соусе
800 г говяжьего фарша, 1 большая
луковица, 2 зубчика чеснока, 1
Петрушку вымыть, обсушить и мелко
нарезать. Смешать в миске фарш, лук,
чеснок, петрушку и яйцо. Посолить,
поперчить по вкусу. Поставить фарш
в холодильник на 30 мин.
Затем сформовать из фарша неболь-
сковороде с разогретым маслом, время
от времени переворачивая, 6 мин.
На каждый день
37
700 >
Тефтели в остром соусе
ложки томатной пасты, 0,5 стакана
молока, 4-5 ст. ложек растительно-
го масла; воль, острый перец чили,
Хлеб нарезать кусками и замочить
в молоке. Лук и чеснок очистить,
измельчить. Тщательно смешать в
миске фарш, половину измельченно-
го лука и чеснока, замоченный хлеб,
яйца и томатную пасту, посолить,
Из мясной массы слепить тефтель-
ки, обжарить их 10 минут в сковороде
Котлетки куриные с грибами,
запеченные в духовке
Почистить лук. Помыть, обсушить,
порезать грибы. Почистить чеснок.
котлетки.
Выложить готовые котлетки на про-
на 30 - 40 минут, в середину духового
поднять противень на самую верхнюю
кусочком сливочного масла.
38	На каждый день
Картофельно-мясные котлеты под соусом
добавить 1 кг мясного фарша, соль,
перец, чеснок и натёртую в кашицу
майонеза, добавить овощной бульон
Тефтели по-шведски
Для тефтелей: 350 г говяжьего
фарша, 1 луковица, 1 зубчик чес-
нока, 3 ломтика вчерашнего хлеба
Разогреть духовку до 220иС.
Подавать с картошкой или карте-
сковороде разогреть растительное
масло, обжарить лук и чеснок до мяг-
соус, пока
не загустеет, добавить соль, перец
мускатный орех. Уменьшить огонь,
добавить сметану и брусничное варе-
рарша небольшие шарики и запечь
на противне в духовке, 10-15 минут.
Приготовить соус. В кастрюле рас-
На каждый день
39
40	На каждый день
На каждый день
Котлеты по-гречески
200 г белого хлеба без корки, 125 оба мясных фарша с хлебом (с моло- мл молока, 350 г свиного фарша, ком), яблоком, луком, петрушкой. 350 г говяжьего фарша, 0,5 ч. мятой и яйцами. Приправить по вкусу. ложки сушеной мяты, 1 пучок Тщательно вымесить фарш и с силой петрушки, 2 яйца, 1 яблоко, 1 отбить о6 стол Скатать из фарша луковица, растительное масло для .		_			
обжаривания	небольшие котлетки размером с абрикос. В сковороде разогреть рас- Размочить хлеб в молоке и раз- тительное масло и обжарить в нем мешать в однородную массу. Яблоко котлетки со всех сторон до румяной Петрушку мелко нарезать. Смешать 0ще мимут '•
42	На каждый день
На каждый день
Печень по-царски
Жароупорную форму смазать мас-
лом и посыпать сухарями. Слоями
выложить в форму 1/2 лука, 1/2 морко-
ви (можно слегка посолить), 1/2 пече-
цами и поджарить в небольшом
Печень пропустить через мясоруб-
44	каждый день
На каждый день
Зразы с овод	цной начинкой Сформовать зразы. Из кусочка фарша сделать лепешку толщиной 1 см (чтобы он не прилипал к рукам, обмакивать их в воду), положить начинку. Слепить зразы, выложить
	
	тигельного масла и слегка обжа- рить. Полуготовые зразы сложить в
	при жарке сок. Если осталась начин- ка, распределить ее сверху, добавить воды так, чтобы она покрыла зразы. Тушить на малом огне минут 15-20 после закипания. Сделать белый соус: 2 ст. ложки муки с верхом положить в сухую сковороду и немного обжарить до легкого потемнения. Высыпать муку в пиалу и добавить холодную воду, перемешать, чтобы не было комоч- ков, до однородной массы, как на блины. Перед тем как вылить соус в кастрюлю, бульон, если надо, посо- лить, затем тонкой струйкой, поме-
500 г говяжьего фарша, 500 г кури- ного фарша, 2 большие луковицы. 5-6 зубчиков чеснока, 2 большие моркови, полпучка укропа, 1 яйцо. Одну луковицу пропустить через мясорубку, вторую порезать на чет- вертинки. Морковь измельчить на крупной тёрке, укроп мелко поре- зать, чеснок пропустить через пресс. В фарш добавить прокрученный лук, одно яйцо, посолить по вкусу. Тщательно перемешать. Для начинки лук спассеровать в сковороде до золотистого оттенка. Смешать с морковью, чесноком, укро- пом, немного посолить.	
	шивая, влить соус. Варить до тех пор, пока соус не загустеет.
fl	ОВОЩНЫЕ РАДОСТИ	)
46	На каждый день

На каждый день
Запеченный картофель с печенью	
Ж.1	зелень по вкусу, сливочное масло Картофель нарезать кружочками, печень — кубиками. Лук нарезать и замариновать в уксусе, морковь и сыр натереть на средней тёрке, зелень Форму для запекания хорошо сма- зать сливочным маслом, на дно выло- жить половину картофеля (посолить), затем - печень (посолить). Посыпать
	луком с морковью, положить остав- шийся картофель (посолить). Полить майонезом и кетчупом. Посыпать
1,6 кг картофеля, 0,5 кг куриной печени, 1 большая луковица, уксус, 1 морковь, 100 г твердого сыра, майонез, кетчуп, соль, перец,	рубленой зеленью. Запекать в пред-
	ние 25 минут. За 10 минут до готов- ности посыпать тёртым сыром.
Теплый картофельный салат с сельдереем	
	мл растительного масла (1/4 ста- кана), 60 мл лимонного сока, соль и свежемолотый перец по вкусу, 1 пучок петрушки, измельчить. Отварить картофель в кипящей
	воде 10-12 минут, за 5 минут до конца
	воду слить. Картофель, горох и сель- дерей сложить в салатник, переме- В отдельной посуде приготовить
4 клубня картофеля среднего раз- мера, очистить и порезать куби- ками 2x2 см; 150 г свежего или замороженного зеленого горошка, 2 стебля сельдерея, порезать; 60	заправку: смешать растительное масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат, посыпать петрушкой. Подавать теплым.
На каждый день
Пирог с капустой	
130 г маргарина или сливочного масла, 200 г сметаны, 1 ст. ложка	
сахара, 1 яйцо, соль на кончике ножа, 0,5 ч. ложки соды, 1 стакан	
яйца, слегка взбить, соль, 20 г сли- вочного масла.	
Растопить маргарин или масло, добавить сметану, яйцо, соль, соду,	
сахар и перемешать до однородно- сти. Добавить муку и снова хорошо	“ '	-Г
получиться легкое, текучее тесто. Для начинки порезать капусту, не	
мять. Нарезанную капусту посолить.	На капусту положить кусочки сливоч- ого масла. Закрыть начинку второй оловиной теста. Выпекать в разо-
добавить яйца и перемешать. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Выложить на дно примерно	
половину всего приготовленного теста, затем — нарезанную капусту.	ас. Готовность проверить деревян- ой палочкой.
Запеканка из картофеля с сыром	
8 яиц, 250 г брынзы, 1 кг карто- феля, 2 крупных луковицы, 3 раз- давленных зубчика чеснока, соль, молотый чёрный перец, 1 ст. ложка растительного масла, немного сли- вочного масла, укроп. Нарезать лук кольцами, а карто- фель кружочками толщиной 0,5 см и варить 20 минут. Разогреть духовку до 180°С. В	г*	W 22 	—
блендере взбить яйца и раскрошен- ную брынзу, поперчить, посолить по вкусу, добавить чеснок и рубленый укроп. Влить эту смесь в форму для выпекания и поместить в неё варёные	лук и картофель. Запекать 40 минут.

и цветной Kai
зкусу), 125
150 г оды-
шка с брокк
Картофель с творожным кремо