Автор: Клинге А.  

Теги: кулинария   рецепты напитков   напитки   кулинарное искусство   кулинарные рецепты  

Год: 1913

Похожие

Искусственныя минеральныя воды, лимонады и напитки броженія. Часть 2

Жизнь въ каплѣ воды

Круговоротъ воды на Земле: Снега и ледники. Источники, реки и озёра

Медоварение. Искусство произведения напитков

Текст 
                    
О

ИСКУССТВЕННЫЯ

пннераш воды, иноды
и НАПИТКИ БРОЖЕНІЯ.
I часть.

Производство минеральныхъ, столовыхъ, фруктовыхъ
и ягодныхъ водъ и лимонадовъ.
Составилъ А. КЛИНГЕ.
? ое исправленное и значительно дополненное изданіе книги
„Производство искусствен, минер., фрукт, и ягодныхъ водъ,
квасовъ, медовъ и др. шипучихъ напитковъ“.

Съ 54 рисунками въ текстѣ.

С.-ПЕТЕРБУРГЪ.
Изданіе К. Л. РИККЕРА.
Невскій пр., 14.

1913.


Изданія К. Л. Риккера, въ С.-Петербургѣ.
Невскій проспектъ, 14.

СОЧИНЕНІЯ ТОГО ЖЕ АВТОРА:
Сборникъ избранныхъ прописей (рецептовъ)
по фармацевтическимъ и техническимъ производствамъ.
Третье, значительно доп. изданіе.
Вып. I. Гигіеническія, вкусовыя и питательныя средства. Препараты для
кухни и стола.—Краски для кушанья, кондитерскихъ издѣлій и напитковъ.— Пло­
довые и ягодные консервы.—Лекарственный конфекты и кондитерскіе препараты.—
Лекарственные напитки. — Ликеры, наливки и другіе спиртные напитки. 83 стр.
1903. Ц. 70 к. Вып. И. Лаки.—Протравы и окрашиваніе металловъ. — Серебреніе,
золоченіе и [платинированіе.—Чистка металлическихъ поверхностей.—Протравы и
краски для дерева,—Олифа и политуры.—Средства для половъ. Замазки и цементы.
Клей и клейстеръ. — Сплавы. — Пластическія массы. — Приготовленіе зеркала.
102 стр. 1903. Ц. 70 к. Вып, III. Колесныя и копытныя мази.—Машинныя масла.—
Смазочные матеріалы. — Очищеніе и освѣтленіе жирныхъ маслъ, воска, смолъ,
керосина, скипидара, бензина и спирта.—Твердый спиртъ, керосинъ, амміакъ, масло
и проч.—Брикеты.—Клей и замазки для резиновыхъ предметовъ.—Непромокаемыя
матеріи для одежды.—Брезенты.—Холстъ для палатокъ и пр.—Свѣтящіяся массы.—
Цвѣтныя жидкости для оконъ.—Сургучъ и бутылочная смола. 80 стр. 1913. Ц. 70 к.
Вып. IV. V. Добываніе эѳирныхъ маслъ и помады для духовъ.—Духи изъ цвѣточ­
ныхъ помадъ, изъ эѳирныхъ маслъ и эссенцій.—Одеколонъ, цвѣточный одеколонъ,
цвѣточная вода и туалетный уксусъ.—Хвойныя лѣсныя воды, курительный уксусъ,
спиртъ и свѣчки.—Саше, кашу и нюхательная соль. Средства для смягченія и
бѣлизны кожи лица и рукъ,—Косметическія средства и краски для кожи лица и
рукъ. — Пудры. — Средства отъ веснушекъ, угрей, загара и пятенъ на лицѣ. —
Губная помада.—Масло и помада для волосъ.—Помада въ палочкахъ (fixateur) и
брильянтинъ для усовъ и бороды. Средства противъ выпада волосъ и для удаленія
перхоти.—Средства для удаленія волосъ или Депиляторія. — Краска для волосъ.—
Зубные порошки и пасты, кремъ и мыло для зубовъ.—Зубные элексиры, полосканія
для рта и лепешки для приготовленія полосканія.—Средства противъ зубной боли,
зубные цементы, пломбы и ^мальгамы. 115 стр. 1903. Ц. 1 р. 40 к. Вып. VI.
Мыла, простыя, туалетныя и медицинскія.—Средства для вывода пятенъ и стирки
бѣлья.—Средства для истребленія блохъ и постельныхъ клоповъ, вшей и другихъ
паразитовъ человѣка и животныхъ, таракановъ и пруссаковъ, противъ моли, для
истребленія мухъ, комаровъ, мошекъ, слѣпней и оводовъ. — Средства для истре­
бленія крысъ и мышей.—Бенгальскіе огни, свѣчи, бумага и зажигательная нитка,—
Средства для предохраненія отъ воспламененія и различные огнегасители.—Пита­
тельныя смѣси для растеній.—Средство для дезинфекціи. 78 стр. 1903. Ц. 70 к.

Дополненія къ Россійской фармакопеѣ.
Препараты и магистральныя формулы, не помѣщенные въ Россійской фар­
макопеѣ, сост. А. Клинге при участіи В. Левентона.
ІѴ-4-612 стр. 1911. Ц. 6 р., въ пер. 6 р. 80 к.
А. Клинге совершенно справедливо указываетъ, что во врачебной практикѣ
примѣняется довольно значительное число лекарственныхъ средствъ, не вошед­
шихъ въ списки оффиціальной формакопеи. Если судить по объему послѣдняго
изданія Россійской Фармакопеи и „дополненій“ А. Клинге, то приходится признать,
что дополненія содержательнѣе самой Фармакопеи. Послѣдняя ограничивается лишь
тѣми средствами, которыя являются для аптеки обязательными и составляютъ ми­
нимумъ для сельской аптеки. Фармакопея во многихъ случаяхъ, да и то не во
всѣхъ, даетъ отвѣтъ на различные запросы; врачи же, которые слѣдятъ и за но­
вѣйшими лекарственными средствами, а также не отказываются отъ старыхъ
испытанныхъ надежныхъ средствъ, найдутъ въ „дополненіяхъ“ А. Клинге чрезвы­
чайно цѣнный матеріалъ, который до сихъ поръ приходилось разыскивать по мно­
жеству часто мало доступныхъ источниковъ, въ томъ числѣ столь важныхъ, какъ
Германская, Австрійская и Швейцарская Фармакопеи.
Книга отпечатана весьма тщательно и четко, почти безъ существенныхъ
опечатокъ.
Д-ръ мед. М. Брейтманъ. „Врачебная Газета* 1911 г. № 11.


Выпуск


ЦІк,
X
:

-у СЗ
. ' 35

ИСКУССТВЕННЫЯ

СРл
г

Ріішерапыіыя воды, «иионады
и НАПИТКИ БРОЖЕНІЯ.
1 часть.

Производство минеральныхъ, столовыхъ, фруктовыхъ
и ягодныхъ водъ и лимонадовъ.
Составилъ А. КЛИНГЕ.
2-ое исправленное и значительно дополненное изданіе книги
„Производство искусствен, минер., фрукт, и ягодныхъ водъ,
квасовъ, медовъ и др. шипучихъ напитковъ“.

Съ 54 рисунками въ текстѣ.

С.-ПЕТЕРБУРГЪ.
Изданіе К. Л. РИКК ЕР А.
Невскій пр., 14.
1913.


2021630061
Типографія Э. Ф. Мексъ. СПБ., Забалканскій пр. 22.


Предисловіе.
Первое изданіе книги „Производство искусственныхъ мине­
ральныхъ, фруктовыхъ и ягодныхъ водъ, квасовъ, медовъ и дру­
гихъ шипучихъ напитковъ и приготовленіе медовыхъ и ягодныхъ
винъ“ разошлось, и такъ какъ никакихъ другихъ руководствъ со
времени появленія перваго изданія въ печати не было, то яв­
ляется насущная потребность въ новомъ изданіи, болѣе подроб­
номъ и полномъ.
Предпринимая составленіе настоящаго второго изданія, болѣе
обширнаго, чѣмъ первое и соотвѣтствующаго современнымъ тре­
бованіямъ, я поставилъ себѣ задачей придти на помощь фабри­
кантамъ минеральныхъ водъ и лимонадовъ и дать имъ все, что
имѣется въ этой отрасли промышленности и такимъ образомъ
дать имъ возможность расширить ихъ производство.
Во второе изданіе вошли отдѣлы, бывшіе и въ первомъ
изданіи, но значительно расширенные и дополненные, особенно
же отдѣлъ „Узаконенія и административныя распоряженія“.
Кромѣ того, во второе изданіе вошли и совершенно новые от­
дѣлы, какъ напр.:
Химическіе и физическіе методы очистки воды.
Аппараты каДанія, кругового вращенія.
Аппараты, оропдательные.
Аппараты для насыщенія углекислымъ газомъ въ бутылкахъ.
Приготовленіе шампанскаго углекислотой.
Бутылки и способы укупорки ихъ.
Шаровыя бутылки.
Бутылки съ патентованными запорами.
Зубчатыя пробки.
Разливаніе газированной воды и приборы для розлива.
Приборы для автоматическаго разливанія сиропа въ бутылки.
Сифоны и разливные приборы къ нимъ.
Аппаратъ для стерилизаціи углекислыхъ водъ въ бутылкахъ.
Приборы для чистки бутылокъ.
Продажа лимонадовъ изъ будокъ.


IV
Прописи англійскихъ и французскихъ столовыхъ минеральныхъ водъ.
Кислородныя минеральныя воды.
Лечебный минеральныя воды проф. Яворскаго.
Кислыя лѣкарственныя газированныя воды.
Радіоактивныя минеральныя воды и грязи.
Смѣси солей для приготовленія минеральныхъ водъ въ стаканѣ.
Искусственныя минеральныя соли д-ра Бапдохѵ’а.
Шипучія минеральныя соли, безъ сахара.
Гранулированныя шипучія минеральныя соли съ сахаромъ.
Лепешки минеральныхъ солей.
Лепешки для углекислой и сельтерской водъ.
Таблетки для приготовленія минеральныхъ водъ по Бенко Либенталю и
по А. Бишопу.
Американскіе сиропы и шипучіе лимонады.
Американскіе лѣтніе и зимніе напитки.
Лимонады' въ сухомъ видѣ.
(Безалкогольные напитки и проч.).

Надѣюсь, что второе изданіе, какъ и первое, заслужитъ
одобреніе моихъ старыхъ друзей, фабрикантовъ минеральныхъ
водъ и лимонадовъ и найдетъ такое же распространеніе, какъ и
первая моя книга.

Александръ Клинге.

С.-Петербургъ

1913 г.


отзывъ
заслуженнаго ординарнаго профессора Императорскаго Мо­
сковскаго университета Владиміра Андреевича Тихомирова о
первомъ изданіи книги А. Клинге

„Производство иск. мин., фрукт, и ягодн. водъ и пр.“.
... „Изъ предпосланнаго обзора содержанія книги видно,
насколько многосторонне и систематически она составлена; "Что
же касается до качествъ книги, то и въ этомъ отношеніи она,
конечно, можетъ вполнѣ оправдать требованія, предъявляемыя нау­
кою и жизнью. Пожелаемъ же искренно, чтобы книга эта полу­
чила у читателей тотъ успѣхъ, котораго она вполнѣ заслуживаетъ
своими положительными качествами“.


Отъ автора.
Во время моей многолѣтней фармацевтической дѣятельности
мнѣ неоднократно приходилось сталкиваться съ неустройствомъ
заведеній для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ и
фруктовыхъ водъ. Законъ и административныя распоряженія по
дѣлу устройства заведеній минеральныхъ водъ, веденія дѣла и
приготовленія напитковъ неполны и отрывисты. Фабрикантъ часто
даже не знаетъ о существованіи распоряженій относительно ве­
денія дѣла, такъ какъ часто онъ малограмотенъ, а его управляю­
щій—фармацевтъ, за небольшое вознагражденіе, приходитъ' лишь
разъ въ недѣлю составлять растворы для сельтерской воды и
сиропы для лимонадовъ. Объ изслѣдованіяхъ доброкачественности
матеріаловъ для приготовленія напитковъ и рѣчи быть не можетъ,
Такъ какъ ихъ некому и дѣлать.
Относительно помѣщенія для заведенія ■ искусственныхъ ми­
неральныхъ и фруктовыхъ водъ имѣются лишь общія указанія,
а между тѣмъ подробное изложеніе административныхъ распоря­
женій чрезвычайно важно. Приготовленный въ темномъ грязномъ
подвалѣ напитокъ, надо полагать, содержитъ больше колоній
бактерій и плѣсневыхъ грибковъ, чѣмъ вода, приготовленная въ
чистомъ помѣщеніи. Мнѣ приходилось видѣть заведенія, состоя­
щія изъ трехъ грязныхъ, темныхъ небольшихъ комнатъ въ под­
вальномъ этажѣ: въ первой комнаткѣ находится такъ называемая
контора, тамъ же моютъ грязныя бутылки; сейчасъ- рядомъ въ
смежной комнатѣ находится аппаратъ и1 производится разливъ
сельтерской или лимонадной углекислой воды; тамъ же запасъ
бутылокъ и пробокъ и происходитъ наклейка ярлыковъ; въ
третьей, обыкновенно полутемной комнаткѣ—находятся бутылки,
верхнія платья рабочихъ и всякій хламъ.
По моему уразумѣнію, раціональное помѣщеніе завода для
шипучихъ напитковъ должно состоять изъ семи просторныхъ и
свѣтлыхъ комнатъ:
'
' 1 '


VIII
1. Комната для производства напитковъ и для наполненія
бутылокъ газированной водой. Бутылки тамъ же закупориваются.
Въ этой комнатѣ находится аппаратъ, т. е. цилиндры, сатураторъ,
жидкая углекислота, разливной приборъ, заготовленныя и промы­
тыя горячей водой чистыя пробки и запасъ чистыхъ вымытыхъ
бутылокъ. Полъ долженъ быть цементный или изразцовый съ
стокомъ для воды.
2. Комната—лабораторія. Въ этой комнатѣ находятся чашки,
ступки, воронки, фитьтровальная бумага, мѣшки для фильтрованія,
столы, шкафы и полки съ запасами сироповъ, эссенцій, экстрак­
товъ и подкрасокъ.
Кромѣ того, здѣсь находятся шкафы съ запасами разныхъ
солей и растворовъ ихъ.
На особомъ столѣ производятся изслѣдованія доброкаче­
ственности солей, соковъ, сироповъ и проч. Тутъ же шкафъ для
храненія реактивовъ и аппаратовъ для химико-аналитическихъ
работъ.
3. Комната для варки сироповъ и перегонки воды. Здѣсь
находится перегонный аппаратъ и котелъ для варки сироповъ.
Тутъ же производится и фильтрація сироповъ. Перегонный аппа­
ратъ долженъ быть такъ устроенъ, чтобы онъ могъ давать нуж­
ное количество горячей воды. Полъ—цементный.
4. Комната для чистки посуды и бутылокъ. Здѣсь находится
снарядъ для промывки и очистки грязной посуды. Аппаратъ полу­
чаетъ достаточное количество горячей воды при помощи трубы
изъ комнаты 3, изъ перегоннаго аппарата. Полъ—цементный или
изразцовый со стокомъ для воды.
5. Комната для упаковки бутылокъ въ ящики, для наклейки
на бутылки ярлыковъ.
6. Контора для пріема заказовъ, для веденія конторскихъ
книгъ и проч.
7. Подвалъ — сухой и свѣтлый для храненія заготовленныхъ
напитковъ.
Вообще помѣщеніе для заведенія искусственныхъ минераль­
ныхъ и фруктовыхъ водъ не должно находиться въ грязномъ
подвалѣ, но должно быть просторнымъ, свѣтлымъ и чистымъ.
Еще прошу читателя обратить вниманіе на полуду посуды
и на способъ провѣрки аппаратовъ. Аппараты заведеній мине­
ральныхъ водъ должны подвергаться каждые 3 года осмотру
особаго химика или фармацевта, назначаемаго мѣстною вра­
чебною властью, для выясненія состоянія ихъ полуды. Если
аппараты такого устройства, что внутреннія ихъ части осмотру


IX

недоступны, то производится химическое изслѣдованіе, для кото­
раго дается слѣдующее наставленіе:
При химическомъ изслѣдованіи или соскабливается извѣст­
ное количество полуды и изслѣдуется на содержаніе свинца, или
поступаютъ слѣдующимъ образомъ: аппараты и сосуды, полуда
коихъ подлежитъ изслѣдованію, прополаскиваются 2°/0 уксусной
кислотой, чтобы растворить углекислыя соли, которыя могли
отложиться на внутреннихъ стѣнкахъ.
Выпустивъ растворъ и прополоскавъ смѣсительные сосуды
нѣсколько разъ чистой водой, ихъ наполняютъ минеральной
водой настолько, чтобы при движеніи смѣсителя вся внутренняя
стѣнка сосуда орошалась жидкостью. Наполненные минеральною
водою смѣсительные сосуды замыкаются техникомъ (съ приложе­
ніемъ печати) и оставляются на 24 часа подъ повышеннымъ
давленіемъ, обычнымъ при фабрикаціи. По истеченіи этого срока
берется проба минеральной воды въ количествѣ не менѣе 5 лит­
ровъ и вливается въ совершенно чистыя бутылки; бутылки запе­
чатываются, затѣмъ содержимое ихъ выпаривается, а остатокъ
подвергается изслѣдованію на содержаніе мѣди и свинца. Въ удо­
стовѣреніи о произведенномъ изслѣдованіи, которое вносится въ
ревизіонную книгу, должно быть указано, что изслѣдованіе про­
изведено согласно настоящему постановленію и согласно имѣю­
щимся въ послѣднемъ на этотъ счетъ указаніямъ, при чемъ най­
дены такіе то недостатки или послѣднихъ не найдено.
Результаты осмотра и химическаго изслѣдованія заносятся
въ ревизіонную книгу, за подписью химика-фармацевта.
В. Поплавскій *) занялся изученіемъ условій, благопріят­
ствующихъ попаданію вредныхъ металловъ въ содовую воду
исключительно путемъ химическихъ реакцій, и средствъ для
устраненія этого нежелательнаго явленія. Свинецъ, въ видѣ чистаго
металла, растворяется въ водѣ въ незначительномъ количествѣ.
Попавъ въ воду, онъ, по Віэзегіе, превращается, подъ вліяніемъ
кислорода воздуха, а при соприкосновеніи съ мѣдью и безъ
послѣдняго, въ окись. Галлоиды и азотнокислыя соли, находя­
щіяся въ обыкновенной водѣ, содѣйствуютъ образованію въ ней
большихъ количествъ свинцовыхъ солей; сѣрнокислыя же и
кислыя углекислыя соли, а также свободная углекислота обра­
зуютъ свинцовыя соли, нерастворимыя въ водѣ. Въ соприкосно­
веніи съ мѣдью свинецъ окисляется въ водѣ безъ доступа воз­
духа электролитическимъ путемъ. По опытамъ Сагіеэ’а, свинецъ
*) Журн. Общ. Охран, нар. здравія.


въ сплавахъ поглощается скорѣе всего перегнанной водой, сла­
бѣе—водой съ устранимой жесткостью и менѣе всего водой съ
постоянной жесткостью. Растворимость свинца зависитъ при этомъ
отъ количества и рода другихъ металловъ, входящихъ въ составъ
сплава. Въ чистомъ видѣ свинецъ оказываетъ большее сопроти­
вленіе водѣ, чѣмъ въ сплавѣ. Хотя углекислый свинецъ раство­
ряется въ водѣ лишь въ незначительномъ количествѣ и встрѣ­
чается въ содовой водѣ въ видѣ осадка, но послѣдній, будучи
принятъ внутрь вмѣстѣ съ напиткомъ, растворяется въ желудоч­
номъ сокѣ и производитъ, такимъ образомъ, такое же дѣйствіе,
какъ и растворимыя соли свинца. Главнымъ источникомъ свинца
въ шипучихъ водахъ, найденнаго авторомъ въ количествѣ отъ
слѣдовъ до 5,2 млгрм. въ 1 литрѣ, служатъ баллоны или мѣдные
резервуары, вылуженные внутри оловомъ съ примѣсью различ­
наго количества (по изслѣдованіямъ автора, до 71,15%) свинца и
предназначенные для болѣе или менѣе продолжительнаго храненія
этихъ напитковъ. Другимъ источникомъ свинца -въ содовой водѣ
служитъ производство ея въ мѣдныхъ, луженыхъ внутри сатура­
торахъ, а третьимъ источникомъ—сифонныя головки, которыя, по
закону, должны содержать не меньше 92% олова и не больше
8% свинца. Но даже и изъ такого сплава свинецъ можетъ попа­
дать въ ту часть содовой воды, которая находится въ соприкос­
новеніи съ металломъ. Въ первой порціи воды, выходящей изъ
сифона, можно всегда открыть слѣды свинца. — Мѣдь, находимая
всегда въ содовой водѣ въ значительномъ количествѣ (по изслѣ­
дованіямъ автора, отъ слѣдовъ до 17 млгрм. въ 1 литрѣ также
попадаетъ въ нее, благодаря химическимъ процессамъ. При сопри­
косновеніи съ водой, содержащей поваренную соль, мѣдь превра­
щается въ хлористую мѣдь, легко растворимую въ водѣ. Угле­
кислыя соединенія мѣди встрѣчаются въ содовой водѣ лишь въ
такомъ случаѣ, если углекислота дѣйствуетъ на гидратъ мѣди,
образовавшійся въ отсутствіи этой кислоты. Главными источни­
ками мѣди въ содовой водѣ служатъ также плохо вылуженные
баллоны или сатураторы, а также нечистое олово, содержащее
иногда мѣдь и, наконецъ, и сама полуда, въ которую мѣдь попа­
даетъ иногда (по изслѣдованіямъ автора, въ количествѣ 2%) во
время луженія: какъ извѣстно, внутренняя поверхность баллона
очищается при этомъ предварительно какою-либо кислотою (напр.,
соляною), а затѣмъ лудится расплавленнымъ оловомъ. Мышьякъ
авторъ находилъ въ содовой водѣ лишь въ ничтожныхъ количе­
ствахъ, которыя „не могутъ имѣть замѣтнаго значенія для сани­
тарныхъ цѣлей“. Источникомъ мышьяка служитъ нечистая сѣр-


XI
ная кислота, употребляемая для добыванія угольной кислоты, и
плохо приспособленные промыватели для очистки этого газа.
Въ виду перечисленныхъ условій попаданія вредныхъ металловъ
въ содовую воду, производство и продажа ея требуютъ слѣдую­
щихъ предохранительныхъ мѣропріятій. Прежде всего необходимо
усилить контроль надъ выдѣлкою газовыхъ водъ, которою сплошь
и рядомъ занимаются люди мало свѣдущіе, не понимающіе важ­
наго значенія попаданія вредныхъ металловъ въ эти воды. Объ­
емъ баллоновъ, въ которыхъ содовая вода хранится болѣе или
менѣе продолжительное время, долженъ быть не свыше пред­
усмотрѣннаго санитарнымъ законодательствомъ, т. е. 60 фунтовъ
воды. Баллоны, равно какъ и находящіяся внутри нихъ мѣдныя
трубки, а также сатураторы должны быть вылужены внутри
(трубки—также снаружи) чистымъ оловомъ или, еще лучше,
покрыты чистымъ никкелемъ. Головки сифоновъ должны быть
также никкелированныя или изъ чистаго никкеля. Кромѣ того,
авторъ обращаетъ вниманіе на не вполнѣ примѣнимыя требованія
пп. 2 и 4 Цирк. Мед. Деп. отъ 5 апрѣля 1902 г., за № 3881 по
отношенію къ газовымъ напиткамъ и на отсутствіе въ законода­
тельствѣ пункта о способахъ изъятія изъ содовой воды небез­
вреднаго амміака, который перегоняется и попадаетъ иногда въ
большомъ количествѣ въ дестиллированную воду. Наконецъ,
содовая вода должна готовиться на перегнанной водѣ и притомъ
безъ примѣси поваренной соли, прибавляемой очень часто для
улучшенія вкуса напитка, такъ какъ соль эта содѣйствуетъ раство­
ренію мѣди.
Сельтерская и содовая вода употребляются не только какъ
напитокъ, утоляющій жажду, но нерѣдко назначаются больнымъ
въ качествѣ лѣкарственнаго средства (при болѣзняхъ дыхатель­
ныхъ путей, а равно и желудка, для запиванія нѣкоторыхъ порош­
ковъ и т. п.), поэтому отъ названныхъ водъ слѣдуетъ требовать
особенной чистоты въ приготовленіи. Конечно, здѣсь не можетъ
быть и рѣчи о фальсификаціи въ собственномъ смыслѣ слова,
т. е. о замѣнѣ одного продукта другимъ, такъ какъ продукты,
примѣняемые для изготовленія этихъ водъ, слишкомъ дешевы,
чтобы кому-нибудь изъ производителей пришло въ голову замѣ­
нить ихъ еще болѣе дешевыми. Недоброкачественность искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ можетъ зависѣть отъ двухъ при­
чинъ: во-первыхъ, отъ дурной первоначальной воды, употребляе­
мой для насыщенія ея углекислымъ газомъ и солями, и, во-вто­
рыхъ, отъ нечистыхъ химическихъ матеріаловъ, примѣняемыхъ
для приготовленія минеральной, сельтерской и содовой воды.


XII
Здѣсь слѣдуетъ упомянуть и объ углекислотѣ, которая часто
приготовляется изъ недоброкачественныхъ матеріаловъ, такъ,
напр., нѣкоторые одесскіе фабриканты ухитрились пользоваться
известкой для добыванія углекислаго газа. Изслѣдованія, произ­
веденныя Московской городской санитарной станціей, показали,
что въ Москвѣ въ мѣстахъ производства сельтерской и содовой
воды, въ большинствѣ случаевъ, пользуются водой хорошей и
чистой, но что нерѣдко химическіе матеріалы, употребляемые для
приготовленія этихъ водъ, бываютъ недостаточно чисты и часто
углекислота, которою воды насыщаются, недостаточно очищена
промывкой отъ постороннихъ примѣсей.

Для питьевой воды, въ настоящее время, установлено, хотя
и строгое, но вполнѣ правильное требованіе, чтобы окисляемость
ея (количество кислорода, потребное на окисленіе одного литра
воды) не превышала той величины, которая установлена гигіеной,
т. е. 0,0025 грм. кислорода на 1 литръ воды.
Помимо этого, во многихъ изслѣдованныхъ Московской го­
родской санитарной станціей водахъ было обнаружено присут­
ствіе такихъ веществъ, какъ азотистая кислота и амміакъ, кото­
рые дѣлаютъ воду совсѣмъ непригодной для питья, а въ одной
пробѣ содовой воды (см. V Годовой Отчетъ санитарной станціи)
при изслѣдованіи была обнаружена довольно значительная, какъ
сказано въ упомянутомъ отчетѣ, примѣсь сорныхъ сѣмянъ, среди
которыхъ было одно насѣкомое изъ породы хлѣбныхъ жучковъ.
При изслѣдованіи надо обратить особенное вниманіе: 1) на
физическія качества воды: вода должна быть прозрачна, без­
цвѣтна, не имѣть какого-либо непріятнаго запаха или привкуса и
ни въ какомъ случаѣ она не должна содержать въ себѣ какихълибо видимыхъ простымъ глазомъ постороннихъ примѣсей;
2) химическій составъ воды: вода не должна содержать въ своемъ
составѣ ни амміака, ни азотной и азотистой кислотъ. Окисляе­
мость воды не должна превышать 0,0025 грм. кислорода по раз­
счету на 1 литръ. Наконецъ, и это, пожалуй, самое важное,
содовая и сельтерская, какъ вообще всѣ другія минеральныя
воды, а также и ягодныя и фруктовыя воды и лимонады, не
должны содержать въ себѣ даже слѣдовъ свинца и вообще тя­
желыхъ металловъ, а для этого всѣ химическіе матеріалы, упо­
требляемые для изготовленія искусственныхъ минеральныхъ, а
также и содовой и сельтерской водъ, должны быть совершенно
чисты въ химическомъ смыслѣ, и, кромѣ того, посуда не должна
мыться свинцовой дробью.


хш
Способы изслѣдованія воды читатель найдетъ во главѣ
„Вода“ этой книги.
Заведеніямъ, изготовляющимъ газированныя воды, слѣдуетъ
примѣнять готовую жидкую углекислоту, а не добывать ее изъ
разныхъ, плохо очищаемыхъ углекислыхъ солей при помощи воз­
дѣйствія на послѣднія сѣрной кпслоты. Это будетъ чище и при­
томъ потребуетъ меньшаго количества различныхъ аппаратовъ,
необходимыхъ для хорошей очистки добываемой углекислоты.
Нельзя не высказать пожеланія, чтобы всѣ заведенія, изго­
товляющія вообще прохладительные напитки, т. е. не только
заведенія искусственныхъ минеральныхъ и столовыхъ водъ, но и
заведенія, изготовляющія фруктовыя и ягодныя воды, лимонады,
квасъ, медъ и молочные напитки броженія, находились бы въ
■завѣдываніи научно подготовленныхъ опытныхъ спеціалистовъфармацевтовъ.
Въ заключеніе приведу проектъ правилъ предосторожности
для машинистовъ и рабочихъ при заведеніяхъ искусственныхъ
минеральныхъ водъ. 1) Машинисты при наполненіи мѣдныхъ
цилиндровъ для сельтерской воды обязательно должны предвари­
тельно каждый цилиндръ тщательно осмотрѣть и при наливкѣ
цилиндра не отвлекаться и зорко слѣдить за манометромъ, а при
наполненіи сифоновъ и бутылокъ вставлять таковые въ защиты,
а на лицо надѣвать проволочную сѣтчатую маску. 2) Рабочихъ
при переноскѣ, упаковкѣ и укладкѣ наполненныхъ сельтерской
водой сифоновъ и бутылокъ обязать также одѣвать на голову и
лицо проволочную сѣтчатую маску. 3) Машинисты обязаны: а) со­
держать аппараты и аппаратное отдѣленіе въ чистотѣ и опрят­
ности; б) воду въ газоочистительныхъ аппаратахъ перемѣнять
зимою не менѣе одного раза, а лѣтомъ не менѣе двухъ разъ въ
день; в) постороннихъ лицъ въ аппаратное отдѣленіе не впускать.
4) За невыполненіе вышеозначенныхъ пунктовъ машинисты или
рабочіе подвергаются въ первый разъ строгому замѣчанію, а во
второй разъ- - удаленію со службы.


Оглавленіе,
Стр.

Предисловіе................................................................................................ ш
Отзывъ проф. В. А. Тихомирова о первомъ изданіи................... V

Отъ автора................................................................................................ ѴП
Оглавленіе.......................................................................................................хѵ
Узаконенія и административныя распоряженія......................
1
Правила объ открытіи, устройствѣ и осмотрѣ заведеній искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ и лимонадовъ.
Правила объ открытіи заведеній для пригот. искусств, минеральн.
и фруктовыхъ водъ и лимонадовъ..........................................
I
Инструкціи врачамъ для осмотра заведеній для приготовл. ис­
кусств. минеральн. водъ и лимонадовъ..................................
4
Дополненія къ правиламъ для осмотра заведеній искусств, мине­
ралки. и прохладительныхъ фруктовыхъ водъ и лимонадовъ . 7
Бланкъ для общаго санитарно-техническаго осмотра фабрикъ ис­
кусств. минеральн. и газовыхъ водъ и лимонадовъ..........
9
Объ установленіи годичнаго срока открытія заведеній искусств,
минеральн. водъ............................................................................ 11
О доставленіи свѣдѣній о заведеніяхъ для приготовл. искусств.
минеральн., прохлад, и фрукт, водъ и лимонадовъ................
Натуральныя или искусственныя фруктовыя воды........................
О персоналѣ въ заведеніяхъ искусств, минеральныхъ водъ
. .
Одновременное управленіе провизоромъ аптекою и заведеніемъ
для приготовл. искусств, минеральн. водъ...........................
12
Фармацевтъ Врачебнаго Отдѣленія не можетъ управлять заведе­
ніемъ для приготовл. искусств, минеральн. водъ..............
12
По суду лишенный права управл. аптекой не можетъ управлять
заведеніемъ для приготовл. искусств, минеральн. водъ ...13
Управлять заведеніями для приготовл. фруктовыхъ водъ можетъ
лицо, не имѣющее званія химика или провизора...............
13
Допущеніе врачей къ управленію заведеніями искусств, мине­
ральн. водъ...........................
14
Мастера при заведеніяхъ и лица, желающія открыть заведеніе
для приготовл. лимонадовъ и прохладит, напитковъ...........
14
Объ изслѣдованіи минеральныхъ водъ и лимонадовъ.....................
Объ изслѣдованіи искусств, минеральн. водъ и лимонадовъ . .
О пониженіи платы за изслѣдованіе фрукт, водъ и лимонадовъ .

1

11
11
12

14
14
15.


XVI

Стр.

Натуральныя минеральныя воды, разрѣшенныя Медицинскимъ
Совѣтомъ ... .......................................................................
16
По вопросу о признаніи лечебными минеральн. водъ, ввозимыхъ
изъ Германіи...................................................................................
16
О признаніи за минер, водами Австрійскаго происхожденія ле­
чебна го значенія...........................................................................
17
О признаніи нѣкот. минер, водъ Венгерскаго происхожденія
лечебными.......................................................................................
18
Разрѣшенныя минеральн. воды естеств. источниковъ для эксплуа­
таціи и ко ввозу...........................................................................
19

Объ аппаратахъ и приборахъ . .
О перегонныхъ аппаратахъ.....................................................................
Воспрещеніе продажи искусств, минер, водъ изъ цилиндровъ . .
О санитарной пригодности алюминіевыхъ сифонныхъ головокъ .

23
23
23
23

Искусственныя лечебныя, кислородныя и стерильныя воды ...
Приготовл. для продажи „Нормальн. лечебн. воды проф.Яворскаго“
О разрѣшеніи приготовл. воду, насыщенную кислородомъ и уголь­
ной кислотой...................................................................................
25
Производство озонированныхъ искусств, минер, водъ...............
О разрѣшеніи приготовл. стерильную газированную воду для питья
О жидкой угольной кислотѣ.........................................................................
О разрѣшеніи примѣненія жидкой углекислоты для газированія
искусств, минер, водъ и прохладит, напитковъ..................
26
Испытаніе угольной кислоты.................................................................
О простой кипяченой водѣ, объ эссенціяхъ и о лимонной кислотѣ
Разрѣшеніе приготовл. фруктовыя воды и лимонады изъ простой
кипяченой воды...............................................................................
28
О примѣненіи эссенцій для приготовл. прохлад, напитковъ ...
Воспрещеніе примѣненія искусств, эссенцій и химич. препара­
товъ для приготовл. фрукт, и ягодныхъ водъ......................
28
О разрѣшеніи фабрикѣ бр. Бремме приготовл. и продажи эссенцій
для фруктовыхъ водъ...................................................................
29
О воспрещеніи искусств, фруктовыхъ эссенцій, анилинов, красокъ,
сахарина и кислотъ, кромѣ лимонной, для фруктовыхъ водъ
и лимонадовъ................................................................................... 29
О консервирующихъ средствахъ................
Запрещеніе примѣн. салициловой кислоты для консервирова Ія
напитковъ....................................................................................... 30
Правила объ искусственныхъсладкихъ веществахъ..........................
О недозволеніи замѣны сахара сахариномъ при изготовл. фрукто­
выхъ водъ, лимонадовъ и пищев. продуктовъ..................
31
Объ ограниченіи производства и продажи искусств, сладкихъ
веществъ..........................................
32
Изслѣдованіе напитковъ на содержаніе въ нихъ сахарина ...
Объ употребл. картофельной патоки при приготовл. лимонадовъ
О краскахъ............................................................................................. • . . . .
О воспрещеніи употребл. анилиновыя краски для подкрашиванія
напитковъ..................................................................... ■ . . . . 36
Признаются ли дегтярныя зеленыя и желтыя краски вредными
для здоровья...................................................................................
36

24
24

25
25
26

26
28

28

30

31

35
35
36


XVII

Стр-

Мальвинъ......................................................................................................
37'
О разрѣшеніи произв. и продажи красокъ для окрашиванія пище­
выхъ продуктовъ бр. Бремме .... ..................................
37
Матеріалы и аппараты для произв. газированныхъ напитк. 40
Вода...........................................................................................................................
40'
Физическія свойства и химическій анализъ воды.............................
41
Механическая очистка воды.................................................................
50
Химическіе и физическіе методы очистки воды ............................. 54
Перегонка воды и перегнанная вода................................................. 57
Угольная кислота ..............................................................................................
62'
Угольная кислота изъ углекислыхъ
минераловъ
62
Жидкая угольная кислота .....................................................................
68.
Изслѣдованіе жидкой и газообразной углекислоты, карбонатовъ
и сѣрной кислоты...........................................................
72
Изслѣдованіе жидкой углекислоты.....................................................
72
Опредѣленіе атмосфернаго воздуха въ углекисломъ газѣ .... 74
Изслѣдованіе карбонатовъ.....................................................................
75
Изслѣдованіе сѣрной кислоты .............................................................
78
Удѣльн. вѣсь, град. Бомэ и Тведляхлористоводородной кислоты
79
Удѣльн. вѣсъ, град. Бомэ и процент,содержаніе сѣрной кислоты
80Охладительныя смѣси......................................................................................
87
Соли съ водой.............................................................................................. 87
Соли съ снѣгомъ ...................................................................................... 88
Сѣрная кислота съ снѣгомъ.................................................................
88Аппараты, употребляемые для производства искусственныхъ
минеральныхъ, столовыхъ и шипучихъ фруктовыхъ на­
питковъ ........................................................ •...................
89
Самодѣйствующіе аппараты............................................................
89
Насосные аппараты.................................................................................
95
Аппараты при употребленіи жидкой угольной кислоты................
97
Аппараты смѣшиванія.............................................................................
98
Аппараты качанія, кругового вращенія и взбалтыванія................. 99
Аппараты орошательные............................................................................. 100
Аппараты для насыщенія воды углекислымъ газомъ въ бутылкахъ 106Бутылки и способы укупорки ихъ................................................................. 109
Простыя стеклянныя бутылки и пробковая укупорка........................ ИОШаровыя бутылки.....................................
ПО
Бутылки съ патентованными запорами..................................................... 111
Зубчатыя пробки............................................................................................. Ііг'
Разливаніе газированной _воды и приборы для розлива................ 116
Разливные приборы для простыхъ бутылокъ и пробочнаго за­
купориванія ....................................................................................... 117
Разливные приборы для шаровыхъ бутылокъ..................................... 119
Разливные приборы для бутылокъ съ. патентованными запорами 121
Приборы для наливанія сиропа въ бутылки......................................... 122
Сифоны и разливные приборы къ нимъ................................................. 124
Аппаратъ для стерилизаціи газированныхъ водъ................................. 126.
Вспомогательные приборы при производствѣ газированныхъ водъ 127
Приборы для чистки бутылокъ................................................................. 127
Продажа углекислыхъ водъ и лимонадовъ въ будкахъ.................... 129


XVIII

Стр.

Минеральныя воды..................................................................................... 132
Естественныя и искусственныя минеральныя воды............................. 132
Классификація естественныхъ минеральныхъ водъ................................ 135
Щелочныя воды........................
135
Воды поваренной соли................................................................................. 138
Желѣзныя воды............................
140
Горькія воды............................................................................. ■ . . . . 143
Сѣрнистыя воды........................................................................................ 144
Известковыя или землистыя воды .......................................................... 145
Химически безразличные источники......................................................... 145
Соли и кислоты, входящія въ составъ минеральныхъ водъ . . . 146
Вычисленіе и переводъ данныхъ анализа................................................ 242
Разведеніе жидкостей на опредѣленный вѣсъ при помощи таблицъ
удѣльнаго вѣса ... ■...................................................................244
Разведеніе жидкостей на опредѣл. вѣсъ безъ таблицъ удѣль­
наго вѣса.............................................................................................. 245
Анализы минеральныхъ источниковъ и сочетаніе составныхъ
частей по Струве............................................................... 247
Анализы заграничныхъ естественныхъ минеральныхъ водъ, соче­
таніе составныхъ частей и прописи для приготовленія
искусственныхъ, минеральныхъ водъ.................. . 254
Анализы русскихъ минеральныхъ водъ.................................................... 305

Столовыя и лечебныя минер, воды, соли и солевые по­
рошки и таблетки................................... 316
Столовыя минеральныяводы_. .................................................................... 316
Прописи для приготовленія сельтерской, содовой и столовыхъ ши­
пучихъ водъ.......................................................................................316
Сельтерская вода....................................................
317
Содовая вода....................................
320
Прописи англійскихъ и французск. искусств, столовыхъ и мине­
ральныхъ водъ..............................
321
Столовыя воды ............................................................................................ 322
Кислородныя минеральныя воды............................................................. 326
Минеральная вода съ активнымъ кислородомъ. Стерильная мине­
ральная вода.............................................................................. 326
Искусственныя лечебныя минеральныя воды проф. Яворскаго . . 329
Лечебныя нормальныя, номерованныя искусств, минеральн.воды 336
Нормальныя органическія номерованныя воды ..................................... 350
Лѣкарственныя газированныя воды.................................................... 353
Шипучія воды съ лѣкарственными средствами .... ч ... . 353
Лимонады съ кислотами..................................................................... 361
Кислыя шипучія воды......................................................................... 362
Стерилизація минеральныхъ водъ для внутривенныхъ инъекцій . 363
Радіоактивность минеральныхъ водъ и грязей................................. 364
Радій въ естественныхъ минеральн. водахъ и грязяхъ .' . . . . 364
Радіовисъ и Радіогенъ, передающіе радіоактивность минераль­
нымъ водамъ.............................................
366
Смѣси солей для приготовленія минеральныхъ водъ.
. ... . 367
Смѣси солей для приготовл. минеральн. воды въ стаканѣ . . . 367
Составы искусств, минеральныхъ солей д-ра Е. Запйолѵ’а .... 376


XIX

Стр.

Шипучіе порошки.......................................................................................... 379
Искусств, шипучія минеральныя соли безъ сахара............................. 380
Гранулированныя шипучія минеральныя соли съ сахаромъ . . . 381
Лепешки минеральныхъ солей........................................
382
Шипучія лепешки для углекислой и сельтерской водъ................... 383
Таблетки для домашняго приготовл. искусств, минеральныхъ водъ
Б. Либенталя....................................................................................... 384
Шипучія таблетки солей минеральныхъ водъ (варалетки) А. Бишона 385
Грязи, разсолы и соли для ваннъ..................................................................... 387
Грязи и разсолы............................................................................................. 387
Соли для ваннъ и акваріума..................................................................... 391
ктовыя и ягодныя углекислыя воды......................................... 395
Приготовленіе настоекъ, эссенцій, красокъ и соковъ для фрукто­
выхъ и лимонадныхъ сироповъ................................... 395
Настойки.......................................................................................................... 395
Эссенціи..............................................................................................................396
Краски для фруктовыхъ и ягодныхъ сироповъ..................................... 403
Соки для приготовл. фрукт, и ягодныхъ сироповъ............................ 406
Фруктовые соки при храненіи ................................................................. 411
Условія приготовл. непортящихся лимонадовъ.....................................414
Приготовленіе лимоннаго сока................................................................. 418
Сиропы для фруктовыхъ и ягодныхъ водъ............................................ 419
Прописи для приготовл. фруктовыхъ и ягодныхъ сироповъ . . 419
Сиропы съ содержаніемъ алкоголя........................................................ 444
Фруктово-шампанскіе сиропы.....................................................................447
Американскіе сиропы и шипучіе лимонады................................................ 452
Сиропы для шипучихъ водъ въ стаканѣ...............................................453
Сиропы для шипучихъ водъ въ бутылкахъ....................................... 464
Американскіе зимніе напитки.................................................................... 469
Американскіе лѣтніе напитки.................................................................... 470

Прописи для приготовл. фруктовыхъ и ягодн. лимонадовъ по
Вейнэделю................................................................................................. 472
Эѳирныя эссенціи......................................................................................... 472
Эссенціи............................................................................................................. 475
Краски............................................................................................................. 482
Соки................................................................................................................. 482
Средства, производящія пѣну
................................................................. 483
Ароматическія вина..................................................................................... 483
Сахарный сиропъ ..................................................................................... 484
Сиропы для искусственныхъ фрукт, иягодныхъ водъ...................... 484
Фруктовые сиропы......................................................................................... 487
Фруктовые сиропы, приготовляемыехолоднымъ путемъ .... 495
Лимонадные фруктовые сиропы................................................................. 496
Пѣнящіеся лимонадные фруктовыесиропы.......................................... 503
Искусственные лимонады............................................................................. 509
Лимонадные порошки, зернышки и конфекты........................................ 512
Лимонадные порошки ............................................ ,................................ 512
Фруктовыя шипучія зернышки ................................................................. 513
Лимонадныя лепешки..................................................................................... 514
Шипучія лимонадныя конфекты................................................................. 515


XX

Стр.

Изслѣдованіе нѣкоторыхъ веществъ, входящихъ въ составъ фрук­
товыхъ водъ и лимонадовъ.......................................... 518
Сахаръ............................................................................................................. 518
Сиропы. (Эссенціи и краски).................................................................... 520
Удѣльный вѣсъ растворовъ тростниковаго сахара............................ 521
Лимонная кислота......................................................................................... 522
Удѣльный вѣсъ и соотв. процент, содержаніе кристаллической
лимонной кислоты.............................................................................. 524
Удѣльный вѣсъ растворовъ винокаменной кислоты........................... 525
Чтобы при разбавленіи спирта получить изъ данной крѣпости
желаемую ...........................................................................................526
Удѣльн. вѣсъ, процент, содержаніе алкоголя и проч, воднаго
раствора спирта................................................................................... 527
Удѣльн. вѣсъ водныхъ раств. алкоголя при различныхъ темпе­
ратурахъ .............................................................................................. 531
Практическія замѣтки........................................................................................ 532
Алфавитный указатель русскихъназваній............................................ 545
Алфавитный указательиностранныхъназваній.........................................567
Литература.....................................................................................................576


Уз аконенія и администр ативныя распоряженія.
Правила объ открытіи, устройствѣ
и осмотрѣ заведеній искусственныхъ
минеральныхъ водъ и лимонадовъ.
Правила объ открытіи заведеній для приготовленія на
продажу искусственныхъ минеральныхъ, а также про­
хладительныхъ фруктовыхъ водъ и лимонадовъ.
Циркуляръ Медицинскаго Департамента 26 марта 1886 г. № 464.

Медицинскій Совѣтъ, имѣя въ виду, что въ настоящее время,
на основаніи существующихъ постановленій (циркуляровъ Мини­
стерства Внутреннихъ дѣлъ: 3 марта 1864 г. № 1560, 18 ноября
1871 г. № 9450,23 августа 1873 г. № 7290 и И апрѣля 1883 г.
№ 2872, указовъ Правительствующаго Сената, разъясненій Мини­
стерства Финансовъ и отдѣльныхъ журналовъ Медицинскаго Со­
вѣта), могутъ быть составлены правила для руководства при
открытіи заведеній для приготовленія искусственныхъ минераль­
ныхъ, прохладительныхъ, фруктовыхъ водъ и лимонадовъ, при­
зналъ возможнымъ предоставить дозволеніе открывать означенныя
заведенія, подобно открытію аптекъ, мѣстному губернскому и
медицинскому начальствамъ, безъ испрошенія на то, согласно
558 ст., т. XIII Св. Зак. Уст. Врач., разрѣшеній Министерства
Внутреннихъ Дѣлъ.
Сообщая о семъ Вашему Превосходительству съ препро­
вожденіемъ упомянутыхъ, составленныхъ Медицинскимъ Совѣтомъ
Клинге. Произв. минер, водъ.

1


— 2 —

и разсмотрѣнныхъ Министерствомъ Финансовъ (по Департаменту
Торговли и Мануфактуръ) правилъ, имѣю честь покорнѣйше про­
сить Васъ, Милостивый Государь, принять оныя въ руководство,
и о выданныхъ Вами, на основаніи этихъ правилъ, дозволеніяхъ
на учрежденіе названныхъ заведеній доводить до свѣдѣнія Меди­
цинскаго Департамента.
Правила.
§ 1. Желающій открыть одно изъ упомянутыхъ (въ цирку­
лярѣ) заведеній обязанъ испросить на это предварительно разрѣ­
шеніе мѣстнаго губернскаго и медицинскаго начальства, съ ука­
заніемъ мѣста, гдѣ предполагаетъ открыть заведеніе.
§ 2. Разрѣшеніе на открытіе заведенія для приготовленія
искусственныхъ минеральныхъ, въ томъ числѣ сельтерской и со­
довой водъ, выдается съ условіемъ, что въ заведеніи будутъ
изготовляться сіи воды по одобреннымъ Медицинскимъ Совѣтомъ
анализамъ доктора Струве или по руководству доктора Гагера,
и что управленіе симъ заведеніемъ, а равно отвѣтственность за
приготовленіе водъ будутъ возложены на лицо, имѣющее званіе
провизора или химика.
Примѣчаніе. Если кто пожелаетъ приготовлять воды по
другимъ, кромѣ Струве и Гагера, руководствамъ, то на это дол­
женъ испросить, чрезъ мѣстное губернское начальство, дозволеніе
Медицинскаго Совѣта, съ представленіемъ анализовъ, по которымъ
тѣ воды будутъ изготовляемы, и съ указаніемъ сочиненій, изъ
коихъ они заимствованы.
§ 3. Открытіе заведеній прохладительныхъ фруктовыхъ водъ
и лимонадовъ разрѣшается, согласно 34 и 35 ст., т. XI, ч. II Уст.
о пром. фабр, и завод., изд. 1879 г., съ тѣмъ, чтобы эти напитки
были приготовляемы изъ надлежащаго качества матеріаловъ, не
вредныхъ для здоровья и не испортившихся, съ соблюденіемъ
чистоты какъ въ самомъ заведеніи, такъ и въ аппаратахъ, къ
нему принадлежащихъ, подъ опасеніемъ отвѣтственности по 115 2)
ст. уст. о наказан., налаг. Мир. Суд., и 865 2) ст. Уложен, о наказ,
издан. 1885 г.
1) По этой статьѣ виновные подвергаются: аресту не свыше одного мѣсяца
или денежному взысканію не свыше ста рублей.
2) 865 ст. говоритъ о томъ, что если отъ проступка, предусмотрѣннаго 115-й
статьей, послѣдуетъ смерть, то виновные, сверхъ опредѣленнаго наказанія и лише­
нія навсегда права продавать и приготовлять напитки, предаются церковному по­
каянію по распоряженію духовнаго начальства.


— 3

§ 4. Содержатели заведеній для приготовленія искусствен­
ныхъ минеральныхъ, фруктовыхъ и прохладительныхъ водъ и
лимонадовъ, если въ заведеніяхъ сихъ употребляются машины и
снаряды, дѣйствующіе паромъ или водою, или на коихъ болѣе
16 работниковъ, обязаны выбирать свидѣтельства и билетъ вто­
рой гильдіи (ст. 34 полож. о пошл.); заведенія же, дѣйствующія
ручною работою, безъ указанныхъ машинъ и снарядовъ, и имѣю­
щія не болѣе 16 работниковъ, должны быть содержимъ! по про­
мысловымъ свидѣтельствамъ съ платежомъ за оныя пошлинъ по
разрядамъ, сообразно числу состоящихъ при заведеніи работ­
никовъ.
Примѣчаніе 1. Содержатели аптекъ, желающіе пригото­
влять искусственныя минеральныя воды и имѣть склады оныхъ
при аптекахъ, могутъ, согласно 37 ст. полож. о пошлин, за право
торговли, ограничиваться выборкою одного билета 2-й гильдіи,
если будутъ продавать сіи воды, какъ врачебныя средства, част­
нымъ лицамъ, по предписаніямъ врача или по словеснымъ заявле­
ніямъ потребителей, или же отпускать по каталогамъ въ лечебныя
заведенія, подъ этикетомъ своей аптеки; въ тѣхъ же случаяхъ,
когда они будутъ производить продажу минеральныхъ водъ и
солей не только частнымъ лицамъ, для собственнаго ихъ употре­
бленія, но и торговцамъ, они обязаны получать, кромѣ билетовъ,
и купеческія свидѣтельства 2-й гильдіи.
Примѣчаніе 2. Продажу искусственныхъ минеральныхъ
водъ и другихъ, поименованныхъ въ семъ пунктѣ напитковъ
дозволяется производить изъ лавокъ и будокъ по свидѣтельствамъ
на мелочной торгъ, на общемъ основаніи (ст. 1 и 6 узаконенія
5 іюня 1884 г.); при этомъ лица, содержащія по промысловымъ
свидѣтельствамъ заведенія для изготовленія сказанныхъ напитковъ,
пользуются правомъ имѣть при своемъ заведеніи одну лавку
для продажи сихъ напитковъ, со взятіемъ на нее билета мелоч­
наго торга.
Примѣчаніе 3. Въ случаѣ, когда лицомъ содержится одна
только будка, не имѣющая вида комнаты, должно довольство­
ваться взятіемъ на него одного билета мелочнаго торга, безъ
свидѣтельства, согласно примѣчанію 3 къ ст. 40 полож. о пошлин,
(узакон., распубликованное по Министерству Финансовъ 1869 г.,
№ 10).
§ 5. Всѣ упомянутыя заведенія подлежатъ надзору мѣстнаго
Врачебнаго Управленія на общемъ основаніи.
1*


— 4 —

Инструкціи медицинскаго Департамента врачамъ для
осмотра заведеній для приготовленія на продажу искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ, а также прохладитель­
ныхъ фруктовыхъ водъ и лимонадовъ.
Аппараты для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ
водъ и шипучихъ напитковъ бываютъ 2 системъ:
а) насосная система, при которой вода насыщается углекисло­
тою посредствомъ нагнетательныхъ насосовъ, и
б) самодѣйствующая система,.при которой вода насыщается
собственнымъ давленіемъ углекислоты.
Для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ водъ и
вообще всѣхъ насыщенныхъ углекислотою напитковъ, служатъ
слѣдующіе аппараты: .
а) для насосной системы:
1) Аппаратъ для развитія газа или выдѣлитель углекис­
лоты съ кислотникомъ (резервуаръ для сѣрной кислоты).
2) Промыватели (не менѣе 3-хъ сосудовъ) для очищенія
углекислоты.
3) Сатураторъ, въ которомъ вода насыщается углекис­
лотою и изъ котораго она разливается.
4) Приборъ для разливки воды изъ сатуратора въ
сифоны и бутылки, а также и для закупориванія сихъ по­
слѣднихъ пробками.
5) Газометръ, т. е. резервуаръ для газообразной угле­
кислоты.
6) Фильтръ для воды и
7) Нагнетательный насосъ.
б) Для самодѣйствующей системы служатъ тѣ же аппараты
за исключеніемъ насоса и газометра.
Выдѣлитель и кислотникъ должны быть сдѣланы изъ крас­
ной мѣди и выложены внутри слоемъ свинца или же чистаго
литого свинца; выдѣлитель долженъ быть снабженъ манометромъ
и предохранительнымъ клапаномъ.
Промыватели. Изъ выдѣлителя углекислота поступаетъ въ
промыватели, въ которыхъ она должна очищаться отъ посторон­
нихъ примѣсей, могущихъ развиться изъ матеріаловъ, служащихъ
для добыванія углекислоты, какъ-то: окиси азота, сѣрнистой
кислоты, сѣроводорода и органическихъ веществъ, а потому обык­
новенно наполняются три сосуда: 1-й — растворомъ желѣзнаго
купороса, 2-й—растворомъ соды и 3-й—простой водой, но можно


— 5 —

употреблять и другія раскисляющія и поглощающія вещества.
Изъ промывателей углекислота поступаетъ въ сатураторъ (аппа­
ратъ для насыщенія воды), который дѣлается изъ красной мѣди,
долженъ быть очень хорошо вылуженъ чистымъ оловомъ и снаб­
женъ манометромъ; если же работаютъ подъ давленіемъ выше
6-ти атмосферъ, сатураторъ долженъ имѣть предохранительный
клапанъ.
Приборъ для разливки водъ обязательно долженъ быть
снабженъ предохранительными сѣтками или щитами, чтобы, при
разрывѣ посуды, рабочіе были ограждены отъ пораненія.
Газометръ служитъ для собиранія углекислоты; онъ состоитъ
изъ дубоваго или мѣднаго чана и изъ мѣднаго, внутри луженаго
колокола; къ находящейся въ чану водѣ, служащей запирающей
жидкостью, для предохраненія отъ загниванія, слѣдуетъ добавлять
5—10% хлористаго кальція.
Насосы дѣлаются изъ мѣди или бронзы; на содержаніе ихъ
въ чистотѣ и прочности должно быть обращено особое вниманіе.
Поршень и другія части насоса всего лучше смазывать Butyro
Cacao или Vaselino puro.
Соединительныя трубы, по которымъ проходитъ вода и дру­
гія жидкости, должны быть оловянныя, а если онѣ мѣдныя, то
обязательно внутри луженыя.
Сифонные цилиндры (баллоны), т. е. аппараты, служащіе для
разливки водъ и лимонадовъ, при продажѣ ихъ въ большихъ
количествахъ въ садахъ и ресторанахъ, должны быть сдѣланы
изъ красной мѣди и внутри хорошо вылужены чистымъ оловомъ,
въ которомъ можно допустить только 1% свинца. Въ виду того,
что аппараты эти наполняются подъ давленіемъ не менѣе 8-ми
атмосферъ, и притомъ, при перевозкѣ ихъ лѣтомъ, подвергаются
вліянію тепла, они должны быть очень прочной конструкціи.
Стеклянные сифоны, служащіе тоже для разливки водъ, должны
быть очень прочны; оловянныя ' головки (краны) ихъ не должны
содержать болѣе 10% примѣси свинца.
Всѣ аппараты, чаны, баки, трубы и т. д. во всякое время
должны содержаться въ безусловной чистотѣ и опрятности; на
тѣхъ частяхъ аппаратовъ и приборовъ, которыя приходятъ въ
непосредственное соприкосновеніе съ водою и другими жидко­
стями, никогда не должно быть обнаруживаемо зеленыхъ налетовъ
мѣдныхъ солей.
Матеріаломъ для добыванія углекислоты служатъ: мраморъ,
мѣлъ (промытый), магнезитъ и доломитъ, изъ которыхъ угле­
кислота выдѣляется посредствомъ разложенія ихъ сѣрною кисло-


— 6 —

тою. Получаемая углекислота, проходящая изъ выдѣлителя чрезъ
промыватели въ сатураторъ, должна быть безъ всякаго запаха и
не должна содержать атмосфернаго воздуха, въ чемъ практиче­
скимъ способомъ легко убѣдиться при откупориваніи бутылки
воды, насыщенной углекислотою, во 1-хъ, по запаху, и, во 2-хъ,
если углекислота содержитъ значительное количество воздуха, то
вода будетъ казаться нѣсколько мутною (опализирующей), а по
стѣнкамъ бутылки или стакана будутъ выдѣляться мелкіе пузырьки
газа, тогда какъ вода, насыщенная свободною отъ воздуха угле­
кислотою, оказывается прозрачною и выдѣляетъ по стѣнкамъ и
во всей массѣ воды крупные, прозрачные пузырьки газа.
Воду для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ водъ,
въ томъ числѣ сельтерской и содовой, должно употреблять исклю­
чительно перегнанную; она должна быть прозрачна, безъ запаха
и вкуса и не должна производить никакой реакціи на лакмусовую
бумажку. Отъ прибавленія къ ней какого-нибудь изъ растворовъ
азотнокислаго серебра, хлорной ртути, сѣроводорода или сѣрни­
стаго амонія она не должна производить ни мути, ни осадка.
Окрашиваніе воды, произведенное небольшимъ количествомъ
раствора марганцовокаліевой соли (1 : 1000), должно сохраняться,
по крайней мѣрѣ, въ теченіе 15 минутъ. Для прохладительныхъ
водъ и лимонадовъ можно вообще допустить употребленіе хоро­
шей годной для питья воды, но она непремѣнно должна быть
профильтрована.
Фильтры, употребляемые для очистки воды, обыкновенно со­
стоятъ изъ нѣсколькихъ слоевъ песку (гравія) и хорошо выж­
женнаго древеснаго угля. Особенное вниманіе слѣдуетъ обра­
тить, на то, чтобы фильтры содержались въ постоянной чистотѣ
и опрятности.
Помѣщенія, въ которыхъ производится приготовленіе соста­
вовъ, очистка воды и разливка водъ, должны быть, по возмож­
ности, просторныя, свѣтлыя, а, главное, въ нихъ не должно про­
никать какого-либо посторонняго запаха.
Всѣ матеріалы, входящіе въ составъ водъ и другихъ на­
питковъ, должны быть безусловно чисты и надлежащаго качества,
а пробки для закупориванія бутылокъ должны употребляться
только новыя и хорошаго качества.
Также слѣдуетъ обратить особенное вниманіе, чтобы посуда,
предназначенная для разливки водъ и другихъ напитковъ, была
всегда тщательно выполоскана.
Старыя бутылки, передъ ополаскиваніемъ должны сор­
тироваться, при чемъ бутылки изъ-подъ масла, сала, скипидара,


— 7

керосина и т. п. не должны быть погружаемы въ общую ванну
для отмачиванія ярлыковъ, а очищаемы въ отдѣльномъ помѣ­
щеніи, гдѣ онѣ или вывариваются въ щелокѣ, или же обраба­
тываются сѣрною кислотою, и только предварительно очищенныя
могутъ поступать въ общую полоскательную.
Бутылки можно промывать посредствомъ щетокъ просѣян­
нымъ, некрупнымъ пескомъ и т. п., но не слѣдуетъ допускать,
чтобы онѣ промывались свинцовою дробью.
Если при осмотрѣ окажутся неисправности по устройству и
содержанію аппаратовъ, или же матеріалы, употребляемые для
приготовленія минеральныхъ водъ и шипучихъ напитковъ, ока­
жутся недоброкачественными, то объ этомъ составляется прото­
колъ, а приготовляемые въ такомъ заведеніи напитки (не менѣе
литра) представляются, вмѣстѣ съ протоколомъ, во Врачебное
Отдѣленіе или Управленіе для химическаго изслѣдованія.

Дополненіе къ правиламъ для осмотра заведеній ис­
кусственныхъ минеральныхъ и прохладительныхъ фрук­
товыхъ водъ и лимонадовъ.
Цирк. Медиц. Департамента Господамъ Губернаторамъ 5-го апрѣля
1902 г. № 3801.
Заведенія для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ
и фруктовыхъ напитковъ съ каждымъ годомъ получаютъ все
болѣе и болѣе широкое распространеніе, при чемъ фабрикаты
этихъ заведеній, какъ то подтверждается многочисленными хими­
ческими анализами, зачастую содержатъ вредныя для здоровья
примѣси, что обусловливается неудовлетворительностью аппара­
товъ и матерьяловъ, служащихъ для приготовленія означенныхъ
водъ, а равно и приборовъ, употребляемыхъ для ихъ разлива на
продажу.
Вслѣдствіе сего, принимая во вниманіе необходимость, въ
интересахъ охраненія народнаго здравія, упорядочить производ­
ство и продажу искусственныхъ минеральныхъ, шипучихъ про­
хладительныхъ и фруктовыхъ водъ, Медицинскій Совѣтъ при­
зналъ необходимымъ нынѣ дѣйствующую инструкцію врачамъ
для осмотра заведеній для приготовленія искусственныхъ мине­
ральныхъ водъ, а также прохладительныхъ фруктовыхъ водъ и
лимонадовъ, дополнить слѣдующими постановленіями:
1) Всѣ искусственныя минеральныя и простыя газированныя
воды, лимонады и другіе фруктовые напитки должны изгото-


— 8 —
влиться исключительно изъ перегнанной воды, при чемъ для этой
цѣли не допускается получаемая охлажденіемъ паровъ машинъ и
паровыхъ котловъ перегнанная вода.
2) Искусственныя минеральныя и прохладительныя воды не
должны содержать даже слѣдовъ мѣди, свинца и другихъ ядо­
витыхъ металловъ; количество органическихъ веществъ не должно
превышать въ нихъ 50 миллиграммовъ на одинъ литръ.
3) Продажа искусственныхъ минеральныхъ водъ изъ цилин­
дровъ не допускается, за исключеніемъ простой газированной
воды (углекислая), которая можетъ быть продаваема изъ хорошо
вылуженныхъ цилиндровъ.
4) Содержаніе свинца въ припоѣ, какъ мѣдныхъ луженыхъ
цилиндровъ, такъ и другихъ мѣдныхъ частей, приходящихъ въ
соприкосновеніе съ водой, не должно превышать 1О°/о.
5) Во избѣжаніе застаиванія газированной воды въ цилинд­
рахъ и возможнаго загрязненія ея при этомъ свинцомъ, цилиндры
должны быть небольшіе, а именно емкостью не болѣе I1/2 пуда воды.
6) Къ промывателямъ угольной кислоты, добываемой изъ
мрамора, мѣла, магнезита и доломита посредствомъ сѣрной кисоты,
кромѣ указанныхъ въ означенной инструкціи врачамъ, приложен­
ной къ циркуляру Медицинскаго Департамента отъ 24 февраля
1892 г., за № 1995, слѣдуетъ прибавить промыватель съ 1°/о
растворомъ марганцево-каліевой соли.
7) Заведенія для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ
водъ, прохладительныхъ и фруктовыхъ напитковъ, не должны
быть устраиваемы въ комнатахъ или въ другихъ помѣщеніяхъ,
служащихъ кому бы то ни было для жилья.
8) Фруктовыя воды, равно какъ и другіе напитки и сиропы
не должны быть окрашиваемы анилиновыми и дегтярными кра­
сками.
9) Воспрещается прибавленіе ко всякаго рода фруктовымъ
напиткамъ искусственныхъ плодовыхъ и фруктовыхъ эссенцій,
съ цѣлью приданія запаха и вкуса.
10) Въ фруктовые напитки всякаго рода воспрещается при­
бавленіе салициловой и борной кислотъ, и другихъ консервирую­
щихъ веществъ.
11) Къ напиткамъ всякаго рода, изготовляемымъ для про­
дажи, воспрещается примѣсь органическихъ кислотъ, за исключе­
ніемъ лимонной.
Объ означенныхъ постановленіяхъ Медицинскаго Совѣта,
изложенныхъ въ утвержденныхъ г. Товарищемъ Министра Вну­
треннихъ Дѣлъ журналахъ Медицинскаго Совѣта отъ 8 февраля


— 9 —

сего года, за № 1 и 5 февраля того же года, за № 84, Медицин­
скій Департаментъ имѣетъ честь увѣдомить Ваше Превосходи­
тельство для свѣдѣнія въ дополненіе къ циркулярамъ Медицин­
скаго Департамента отъ 24 февраля 1892 г., за № 1995, 9 августа
1896 г., за № 6581 и 16 декабря 1898 г., за № 9366.

Бланкъ для общаго санитарно-техническаго осмотра
фабрикъ искусственныхъ минеральныхъ и газовыхъ
водъ и лимонадовъ.
Фамилія.-.......... .................
имя.......................
фабриканта
Вь домѣ . .......... ....... за № _________ по............................ улицѣ
Полицейск. участ...................... ...............
Сколько лѣтъ фабрика существуетъ?
Состояніе заведенія:
Зданіе заведенія
. этажное съ отдѣльнымъ ходомъ;
имѣются ли принадлежности жилого или кухоннаго помѣщенія?
Просторно, заставлено, тѣсно, сухо, имѣется-ли плѣсень,
темно, свѣтло, чисто, грязно.
Вентиляція есть или нѣтъ?
Полъ изъ_ ____ цѣлъ, выбит., щелев., гладк., шереховат.,
чисто, грязн.
Имѣются ли сточные колодцы........ отливы?
Механическія приспособленія.
Система.. ..... промывателей, сколько?
Какимъ веществомъ или матеріаломъ наполнены для очистки
газовъ?
Какъ часто мѣняется вода въ нихъ?
Газометръ: желѣзный, гальванизированный, деревянный?
Какъ часто вода мѣняется въ газометрѣ?
Примѣняется ли способъ употребленія предохранительной
жидкости отъ загниванія воды въ газометрѣ?
Внутренняя поверхность колокола: луженая или........ ?
Сатураторовъ сколько?
Внутренняя поверхность сатура­
торовъ, луженая или.... .
Сколько лѣтъ сатураторъ находится въ дѣйствіи безъ
луженія?
,
Когда было въ послѣдній разъ луженіе?
Помпы, краны: мѣдн., бронзов., стеклян., посеребрен.?
Замѣтны-ли на аппаратахъ и частяхъ ихъ слѣды мѣдныхъ
соединеній солей?
Не имѣются ли свинцовыя трубы въ частяхъ, содержащихъ
воду при работѣ?


10 —
Гуттаперчевыя трубы есть или нѣтъ?
Тиражей сколько? Всѣ ли съ предохранительными сѣтками
или щитами?
Защищается ли лицо рабочаго при наполненіи цилиндровъ
и чѣмъ?
Сколько всѣхъ цилиндровъ при заведеніи?
Сколько лѣтъ цилиндры находятся въ дѣйствіи безъ луженія?
Когда было въ послѣдній разъ луженіе цилиндровъ?
Имѣются ли цилиндры съ выложеннымъ внутри толстымъ
слоемъ олова, съ поверхностной полудой?
Производится ли проба, указывающая на необходимость
луженія? (Отъ прибавленія къ водѣ, стоявшей нѣсколько дней въ
одномъ и томъ же цилиндрѣ, сѣроводородной воды, помутнѣніе
или осадокъ).
Фильтры, число ихъ?... Сдѣланы изъ мѣди цинка, дерева?
Наполнены: пескомъ, гравіемъ, мелкимъ, крупнымъ, измель­
ченнымъ стекломъ, углемъ: древеснымъ, животнымъ? (Фильтры
наполнены шведской фильтраціонной асбестовой бумагой).
Внутреннія стѣнки и содержаніе: слизистое, грязное, пыльное,,
чистое.
Фильтраціонные матеріалы содержатся.........
Мѣняются черезъ.......
Очищаются паромъ или промываются горячей водой?
Объемъ и суточная работа фильтровъ.
Баки для запаса воды: мѣдн., желѣзн., дерев.
Содержатся грязно, чисто, открыты, закрыты?
Принадлежности для промыванія посуды........
Нѣтъ ли спеціальныхъ приспособленій для мытья бутылокъ
и сифоновъ, для обеззараживанья ихъ паромъ?
Какъ часто моются сифоны?
Не употребляется ли свинцовая дробь?
Газъ добывается изъ сѣрной кислоты: съ мышьякомъ, безъ
мышьяка, изъ мрамора, мѣла, магнезита, доломита, строительнаго
камня, мусора........
Рабочихъ на фабрикѣ сколько?
Имѣется ли при фабрикѣ буфетъ?
Какъ онъ содержится?
Сколько при фабрикѣ отдѣленій, будокъ?
Какъ и гдѣ приготовляются сиропы, фруктовыя воды?
Результаты изслѣдованія Гор. Химической лабораторіи?
Замѣчанія:
Подписи:
Осмотръ произведенъ
19
года
дня.


— 11

Объ установленіи годичнаго срока открытія заведеній
искусственныхъ минеральныхъ водъ.
Медицинскій Совѣтъ, журналомъ отъ 16 декабря 1908 года,
за № 1281, утвержденнымъ Г. Товарищемъ Министра 18 того же
декабря, постановилъ что для открытія заведенія для приготовленія
искусственныхъ минеральныхъ прохладительныхъ напитковъ необ­
ходимо установить годичный, со дня разрѣшенія, срокъ, въ который
учредители этихъ заведеній должны воспользоваться даннымъимъ предварительнымъ разрѣшеніемъ.

О доставленіи свѣдѣній о заведеніяхъ для приготовле­
нія искусственныхъ минеральныхъ, прохладительныхъ
и фруктовыхъ водъ и лимонадовъ.
Циркуляръ Министра Внутреннихъ Дѣлъ 2 іюня 1903 года, за
№ 918.

Взамѣнъ представляемыхъ Врачебными Управленіями въ те­
ченіе всего года, наоснованіи циркуляра Министра Внутреннихъ Дѣлъ
отъ 25 марта 1886 года, за № 464, свѣдѣній о выданныхъ разрѣше­
ніяхъ на открытіе заведеній для приготовленія искусственныхъ
минеральныхъ, прохладительныхъ, фруктовыхъ водъ и лимонадовъ,
я нахожу возможнымъ разрѣшить Врачебнымъ Управленіямъ
доставлять ежегодно, также не позже 1 декабря, общую вѣдо­
мость обо всѣхъ разрѣшенныхъ въ ихъ раіонѣ такого рода заве­
деніяхъ, при чемъ въ представляемой вѣдомости должно быть
указано: 1) мѣсто нахожденія и типъ разрѣшеннаго къ открытію
заведенія и 2) званіе, имя, отчество и фамилія лица, которому
дано разрѣшеніе, и лица, управляющаго заведеніемъ.

Натуральныя или искусственныя фруктовыя воды.
Изъ журналовъ Медицинскаго Совѣта 24 ноября 1898 г.,
№ 590. По вопросу о томъ, не слѣдуетъ ли требовать, чтобы на
этикетахъ продаваемыхъ фруктовыхъ водъ было обозначаемо
„искусственная“ или „натуральная“ вода, смотря по тому, изъ
какого продукта она приготовлена, т. е. непосредственно изъ
фруктовыхъ и ягодныхъ соковъ или изъ сироповъ и фруктовыхъ
эссенцій.
Имѣя въ виду, что растительные соки способны къ броженію


12 —
и образованію при этомъ побочныхъ жидкихъ и газообразныхъ
продуктовъ, иначе совсѣмъ непригодныхъ къ употребленію, и
что въ продолженіи годичнаго производства водъ фрукты и
ягоды не могутъ сохраняться, для полученія изъ нихъ свѣжихъ
соковъ, по мѣрѣ изготовленія водъ, Медицинскій Совѣтъ находитъ,
что предварительное обращеніе фруктовъ или ихъ соковъ въ
эссенціи (или иная обработка) является необходимымъ условіемъ
при изготовленіи фруктовыхъ водъ, въ видахъ предупрежденія
броженія и разложенія названныхъ растительныхъ продуктовъ, о
чемъ и постановилъ сообщить Воронежскому Губернатору.

О персоналѣ въ заведеніяхъ искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ.
Одновременное управленіе провизоромъ аптекою и
заведеніемъ для приготовленія искусственныхъ мине­
ральныхъ водъ.
Постановленіе Медицинскаго Совѣта, предлож. Врачебн. У правд.
30 декабря 1882 года.

Требованіе о томъ, чтобы провизоръ, управляющій чужимъ
заведеніемъ искусственныхъ минеральныхъ водъ, отнюдь не зани­
мался бы и въ аптекѣ, должно относиться только къ управляю­
щимъ аптеками провизорамъ, какъ лицамъ, на которыхъ по
закону лежитъ обязанность какъ изготовленія и отпуска лекарствъ
по рецептамъ врачей, такъ и вся отвѣтственность по аптекамъ
(250 и 257 ст. Устава Врачебнаго, издан. 1857 года, соотвѣтств.
392 и 373 ст. Устава 1905 года).

Фармацевтъ Врачебнаго Отдѣленія не можетъ упра­
влять заведеніями для приготовленія искусственныхъ
минеральныхъ водъ.
Журналъ Медицинскаго Совѣта отъ 23 іюля 1902 года, за №435.

Разсмотрѣвъ дѣло и имѣя въ виду, что, согласно 533 и 540
статьямъ Устава Врачебнаго, на управляющихъ аптеками лежитъ
обязанность какъ изготовленія и отпуска лекарствъ по рецептамъ


— 13 —
врачей, такъ и вся отвѣтственность по аптекамъ. Медицинскій
Совѣтъ признаетъ настоящее ходатайство провизора Немиров­
скаго подлежащимъ отклоненію. Вмѣстѣ съ тѣмъ, Медицинскій
Совѣтъ полагаетъ необходимымъ указать Врачебному Отдѣленію
Губернскаго Правленія на то, что фармацевтъ Врачебнаго Отдѣ­
ленія, какъ принимающій участіе въ ревизіи заведеній, пригото­
вляющихъ искусственныя минеральныя воды, ни въ какомъ случаѣ
не долженъ быть допущенъ къ управленію таковыми заведеніями.

По суду лишенный права содержать аптеку не можетъ
управлять заведеніемъ для приготовленія искусствен­
ныхъ минеральныхъ водъ.
Разъяснен. Правит. Сената 16 марта 1894 года, за № 3327.
Принимая во вниманіе: 1) что проситель былъ признанънеимѣющимъ права содержать аптеку по приговору Судебной
Палаты за противозаконныя дѣйствія, совершенныя имъ при
управленіи аптекою въ селеніи П., 2) что изготовленіе на продажу
искусственныхъ минеральныхъ в.одъ, требующее не меньшей до­
бросовѣстности, чѣмъ изготовленіе лекарствъ въ аптекѣ, не
можетъ быть разрѣшено просителю, какъ лицу, лишенному по­
суду права содержать аптеку, тѣмъ болѣе, что въ составъ нѣко­
торыхъ минеральныхъ водъ входятъ сильнодѣйствующія вещества
и 3) что посему отказъ со стороны Губернскаго Правленія проси­
телю въ разрѣшеніи открыть заведеніе искусственныхъ минераль­
ныхъ водъ въ городѣ К. представляется правильнымъ,—-Прави­
тельствующій Сенатъ призналъ жалобу просителя незаслужи­
вающею уваженія и опредѣлилъ: оставить таковую безъ послѣд­
ствій.

Управлять заведеніями для приготовленія фруктовыхъ
водъ и лимонадовъ, можетъ лицо, не имѣющее званіе
химика или провизора.
Указъ Правит. Сената отъ 12 декабря 1906 года, за № 10044.
Если въ заведеніи не приготовляются минеральныя воды,,
а также столовыя—сельтерская и содовая, а одни лишь фрукто­
выя воды и лимонады и простая газированная вода, то управленіе
заведеніемъ разрѣшается и лицамъ, не имѣющимъ званіе химика
или провизора.


14 —

Допущеніе врачей къ управленію заведеніями искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ.
Врачи допущены къ управленію заведеніями искусственныхъ
минеральныхъ водъ (вмѣсто провизоровъ) въ Кубанской области.

Мастера при заведеніяхъ и лица, желающія открыть
заведенія для лимонадовъ и прохладительныхъ напит­
ковъ.
Разъясненія Правительствующаго Сената, указъ отъ 11-го октября
1907 года, за № 10734.

Производство разнаго рода газовыхъ и фруктовыхъ водъ
и лимонадовъ, по способу ихъ приготовленія, является сходнымъ
съ профессіею винокуровъ и пивоваровъ и потому должно быть
отнесено къ разряду нецеховыхъ ремеслъ; мастера же нецеховыхъ
ремеслъ, для полученія права жительства внѣ черты осѣдлости,
обязаны представить свидѣтельства отъ фабрикантовъ, на фабри­
кахъ коихъ занимались или обучались, о знаніи своего мастер­
ства; ту же самую обязанность должно признать и за лимонад­
чиками; отъ лицъ же, желающихъ самостоятельно производить
прохладительные напитки, требуется разрѣшеніе на то губерн­
скаго начальства, которое и должно выдаваться на основаніи
удостовѣреній заводчиковъ и фабрикантовъ, при чемъ для евреевъ,
изготовляющихъ прохладительные напитки, сохраняетъ свою силу
обязанность заниматься своимъ ремесломъ (п. 17 прилож. къ
•ст. 68 Устава паспорта., изд. 1903 года).

Объ изслѣдованіи минеральныхъ водъ
и лимонадовъ.
Объ изслѣдованіи искусственныхъ минеральныхъ водъ
и лимонадовъ.
Цирк. Управл. Главн. Врач. Инсп. отъ 26-го марта 1905 года,
за № 237.
Согласно журнальн. пост. Медиц. Совѣта отъ 15-го марта
1905 г. за № 151, для опредѣленія доброкачественности фрукто­
выхъ водъ необходимо производить изслѣдованія:


— 15 —
1) на присутствіе въ нихъ тяжелыхъ металловъ (мышьякъ,
мѣдь, свинецъ и друг.);
2) на присутствіе постороннихъ красящихъ веществъ и искус­
ственныхъ сладкихъ веществъ (сахаринъ).
Такого рода качественное изслѣдованіе можетъ быть при­
мѣнено къ 3 § таксы за судебно-химическія изслѣдованія, согласно
которому изслѣдованіе на присутствіе минеральныхъ и органиче­
скихъ ядовъ оплачивается 25 рублями.

О пониженіи платы, установленной циркуляромъ отъ
25 марта 1905 г., за № 2373, за изслѣдованіе прохла­
дительныхъ фруктовыхъ водъ и лимонадовъ, въ виду
обременительности ея для мелкихъ заведеній, пригото­
вляющихъ означенные напитки.
Журн. Мед. Сов. 3 января 1906 г., за № 1.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ находитъ, что цир­
куляромъ Главнаго Врачебнаго Инспектора отъ 25 марта 1905 г.,
за № 2373, стоимость качественнаго химическаго изслѣдованія
фруктовыхъ водъ опредѣлена въ 25 руб. Принимая во вниманіе
сложность подобныхъ изслѣдованій, Медицинскій Совѣтъ пола­
гаетъ, что установленную стоимость анализа слѣдуетъ признать
минимальною для тѣхъ случаевъ, когда въ данномъ образцѣ
требуется установить присутствіе какихъ-либо возможныхъ посто­
роннихъ примѣсей. Необходимость подобнаго обстоятельнаго,
подробнаго изслѣдованія можетъ встрѣтиться далеко не во всѣхъ
случаяхъ. Гораздо чаще должно имѣть мѣсто изслѣдованіе фрук­
товыхъ водъ на присутствіе какой-либо опредѣленной примѣси,
какъ-то: салициловой кислоты, постороннихъ красящихъ веществъ,
сахарина и т. п. Въ этомъ послѣднемъ случаѣ стоимость анализа
можетъ быть понижена до 10 рублей. Но для этого экспертъ
долженъ располагать какими-либо данными, указывающими, въ
какомъ направленіи слѣдуетъ вести изслѣдованіе, что, въ свою
очередь, предполагаетъ достаточный контроль, подъ которымъ
ведется приготовленіе фруктовыхъ водъ. Въ противномъ случаѣ
экспертъ обязанъ сдѣлать подробный анализъ, который, однако,
несмотря на его значительную цѣнность, не можетъ предохра­
нить рынокъ отъ появленія на немъ недоброкачественныхъ про­
дуктовъ, если за приготовленіемъ ихъ не установлено надлежа­
щаго контроля.


16 —

Натуральныя минеральныя воды, раз­
рѣшенныя Медиц. Совѣтомъ.
По вопросу о признаніи лечебными минеральныхъ
водъ, ввозимыхъ изъ Германіи.
Журн. Медиц. Совѣта 26 августа 1903 г., № 484.
Изъ дѣла видно, что на основаніи статьи 32 новаго тамо­
женнаго, Высочайше утвержденнаго 13 января сего- года, тарифа,
минеральныя воды, натуральныя и искусственныя, совокупно съ
вѣсомъ посуды, обложены пошлиной въ 2 руб. 30 коп. съ пуда.
По примѣчанію же къ указанной статьѣ, поименованныя въ осо­
быхъ спискахъ, составляемыхъ Медицинскимъ Совѣтомъ, по со­
глашенію съ министрами финансовъ и земледѣлія и государствен­
ныхъ имуществъ, лечебный минеральныя воды, натуральныя и
искусственныя, оплачиваются пошлиной, совокупно съ вѣсомъ
посуды, въ размѣрѣ 1 руб. 40 коп. съ пуда.
Въ виду сего, императорское германское правительство
выразило пожеланіе, чтобы, на основаніи примѣчанія къ ст. 32
таможеннаго тарифа 1903 г., нижеслѣдующія воды германскаго
происхожденія пропускались въ Россію, въ качествѣ лечебныхъ
водъ: Aachen, Alexanderbad, Alexisbad, Assmannshauser], BadenBaden, Bertrich, Bocklet, Brückenau, Charlo'ttenbrunn, Cudowa, Dri­
burg, Elster, Ems, Ems Victoria, Fachingen, Friedrichshall, Griessbach, Heilbronn Adelheidsquelle, Harzburger Crodoquelle, Homburg,
Kissingen, Königsdorf-Jastrezember, Kösener-Johannisbrunnen, Kreuznacher-Elisabeth, Lamscheid, Schwalbach, Lippspringe, Mergentheim,
Bad-Nauheim, Nenndorf, Neuenahr, Pyrmont, Rappoltsweiler, Reinerz,
Rippoldsau, Oberbrunnen - Salzbrunnen, Kronenquelle-Salzbrunnen,
Salzschlirf, Schlangenbad, Soden am Taunus, Steben, Sulzbrunn,
Tölz-Krankenheil, Weilbach, Wildungen, Wiesbaden.
Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ полагаетъ, что всѣ
перечисленныя воды относятся къ лечебнымъ и подлежатъ,
поэтому, пропуску по примѣчанію къ статьѣ 32 Высочайше утвер­
жденнаго 13 января 1903 года таможеннаго тарифа.


— 17 —

О признаніи за минеральными водами Австрійскаго
происхожденія лечебнаго значенія.
Журн. Мед. Сов. отъ 13 апрѣля 1904 г., № 277.
Изъ дѣла видно, что на основаніи ст. 32-ой новаго тамо­
женнаго, Высочайше утвержденнаго 13-го января 1903 г. тарифа,
минеральныя воды, натуральныя и искусственныя, совокупно съ
вѣсомъ посуды, обложены пошлиной въ 2 руб. 30 коп. съ пуда.
По примѣчанію же въ указанной статьѣ, поименованныя въ осо­
быхъ спискахъ, составляемыхъ Медицинскимъ Совѣтомъ, по
соглашенію съ гг. Министрами Финансовъ и Земледѣлія и Госу­
дарственныхъ Имуществъ, лечебныя минеральныя воды, нату­
ральныя и искусственныя, оплачиваются пошлиною, совокупно
съ вѣсомъ посуды, въ размѣрѣ 1 руб. 40 коп. съ пуда.
Въ виду сего, Австро-Венгерское Правительство выразило
пожеланіе, чтобы Австрійскія минеральныя воды, поименованныя
въ доставленномъ спискѣ, пропускались, какъ воды лечебныя,
по примѣненію къ ст. 32 таможеннаго тарифа 13-го января
1903 года.
Управляющій Министерствомъ Финансовъ, сообщая о желаніи
Австро-Венгерскаго Правительства, проситъ заключенія г. Мини­
стра Внутреннихъ Дѣлъ по вопросу о томъ, какія изъ поимено­
ванныхъ въ доставленномъ спискѣ Австрійскихъ водъ 'могли бы
быть признаны врачебными.
Разсмотрѣвъ означенный списокъ, Медицинскій Совѣтъ по­
лагаетъ, что ’ можно признать лечебными нижеслѣдующія воды:
Hall—Tassiloquelle, Preblau —Preblauer, Römerquelle— Römerquelle,
Gleichenberg— Constantinsquelle, Gleichenberg—Emmaquelle, Klau­
sen— Klausener, Radein—Radeiner, Rohitsch—Tempelbrunnen, Styriaquelle, Gastein—Gasteiner, Levico starke u. schwache Quelle, Roncegno—Roncegno, Bilin—Sauerbrunnen, Franzensbad—Franzensbrun­
nen, Franzensbad— Salzquelle, Franzensbad —Wiesenquelle, Franzens­
bad Kalter Sprudel, Franzensbad—Stahlquelle, Franzensbad—Natalienquelle, Franzensbad—Herculesquelle, Karlsbad—Sprudel, Karls­
bad—Schlossbrunnen, Karlsbad—Mühlbrunnen, Karlsbad—Teresienbrunnen, Karlsbad—Neubrunnen, Karlsbad—Marktbrunnen, Karlsbad­
russ. Kronenquelle, Karlsbad—Felsenquelle, Marienbad—Kreuzbrun­
nen, Marienbad—Ferdinandsbrunnen, Marienbad—Waldquelle, Marien­
bad— Rudolfsquelle, Marienbad—Ambrosiusquelle, Pülna—Püllnauer,
Saidschitz—Saidschitzer, Luhatschowitz— Amandaquelle, Luhatschowitz—Johannisquelle, Luhatschowitz—Louisenquelle, Laratica— LaraКлинге. Произв. минер, водъ.
2


— 18 —
tica, Darkau — Darkauer, Zablacz— Zablaczer, Jvonicz—Jyoniczer,
Szszawnica—Szszawnicaer, Krynica- Krynicaer, Srebrenica—Guberquelle.
Что же касается водъ Gieshübler — Sauerbrunn и
Krondorfer —Krondorf, то онѣ, по своему химическому
составу и свойствамъ, не считаются лечебными, — употребляются
за границей въ качествѣ столовыхъ, — и у насъ должны быть
причислены къ послѣднимъ.

Относительно признанія нѣкоторыхъ минеральныхъ
водъ Венгерскаго происхожденія лечебными.
Журн. Мед. Сов. отъ 4 мая 1904 г., № 316.
Изъ дѣла видно, что Австро-Венгерское Правительство обра­
тилось къ Императорскому Россійскому Правительству съ нотой,
въ которой выражаетъ пожеланіе, чтобы нѣкоторыя нижепоиме­
нованныя минеральныя воды венгерскаго происхожденія пропу­
скались, какъ воды лечебный, по примѣчанію къ ст. 32, Высо­
чайше утвержденнаго 13-го января 1903 года общаго таможен­
наго тарифа по европейской торговлѣ. Воды эти слѣдующія:
Венгерскія.

Aesculap-Bitterwasser. Agnes-Quelle. Aperita-Bitterwasser. Balaton-Fureder. Franz-Josef-Quelle. Barros-Quelle. Bartfaer-Quelle, aerztliche und Fullquelle. Bikszad’er-Quelle. Bodoker Mathildenquelle.
Borszek’er-Quellen: Haupt- und Kossuthbrunnen. Czigelker Ludwigquelle. Czizerquelle. Franz-Deak-Bitterwasser. Elöpataker-Quelle. Eli­
sabeth-Bitterwasser. Felso-Rakozer. Maria-Quelle. Franz-Fosef-Hercules Bitterwasser. Anker-Bitterwasser. Johann-Hunyadi-Bitterwasser.
Igmander- Bitterwasser. Ivander-Bitterwasser. Kaszon JacobfalvaerQuelle. Kezdi-Potianaer-Bitterwasser. Koronder-Quelle. KorytniczaerQuelle. Kovasznaer-Angelquelle. Kreuisstallquelle. Loub-loer-Quelle.
Luger-Margarethenquelle. Mariavölgyer-Marthaquelle. Mälnaser-Mariaquelle. Parader-Csevisze-Quelle. Parader arsenhaltiges Wasser. PolenaerQuelle. Repater-Quelle. Salvator-Quelle. Szantoer-Quelle. Szegediner
Petöfi-Bitterwasser. St. Stephan. Szliacser-Quelle. Szlotviner Annenquelle.
Szobranczer-Quelle. Szolivaer-Quelle. Sztoj-kaer-Quellen.
Szuliner-Quelle. Tarcsaer - Quelle. Vegleser Vega-Quelle.


— 19 —
Кроатскія.

Jodnatronhaltiges Lipiker-Wasser. Alkalischmuriatische Quell­
wasser въ Jannica, Lasinja und Opatovac’K.
Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ полагаетъ, что всѣ
перечисленныя воды должны быть признаны лечебными.

Разрѣшенныя минеральныя воды для эксплоатаціи.
О разрѣшеніи дворянину Кардамичу продажи воды изъ источ­
ника „Нектаръ“.

Журн. Мед. Сов. 26 августа 1903 г., № 485.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ не встрѣчаетъ пре­
пятствій къ выдачѣ дворянину С. С. Кардамичу разрѣшенія на
продажу воды источника „Нектаръ“, въ качествѣ столовой; что
же касается газированія ея и налива въ бутылки, то таковыя
должны совершаться по правиламъ, установленнымъ Медицин­
скимъ Совѣтомъ для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ
и столовыхъ водъ.
По ходатайству Г. Біанки о разрѣшеніи ему эксплоатаціи
газированной минеральной воды изъ имѣнія Паша-Тепе.

Журн. Мед. Совѣта отъ 25 ноября 1908 года, за № 1186.
Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ признаетъ возмож­
нымъ разрѣшить I. А. Біанки эксплоатацію газированной мине­
ральной воды изъ имѣнія просителя Паша-Тепе при условіи:
1) чтобы газированіе воды угольной кислотой и наливъ ея въ
бутылки совершались по правиламъ, установленнымъ Медицин­
скимъ Совѣтомъ для искусственныхъ минеральныхъ и столовыхъ
водъ, и 2) чтобы на бутылочныхъ этикетахъ и рекламахъ значился
полный химическій составъ воды.
О выдачѣ разрѣшенія на право насыщенія угольной кислотой
натуральной сѣрносоленой воды Нижне-Сергинскаго источника.

Журн. Мед. Совѣта отъ 16-го октября 1907 г., за № 830.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ признаетъ возмож­
нымъ выдать крестьянину В. И. Чекасину разрѣшеніе на право
насыщенія угольной кислотой натуральной сѣрно-соленой воды
2*


— 20 —
Нижне-Сергинскаго источника съ тѣмъ, чтобы это насыщеніе, а
также наливъ воды въ бутылки и укупорка послѣднихъ, совер­
шались съ соблюденіемъ санитарныхъ правилъ по указаніямъ
мѣстнаго врачебнаго отдѣленія.
Абастуманскія минеральныя воды.

Высочайше утвержденнымъ положеніемъ Совѣта Министровъ
постановлено:
1) Абастуманскія минеральныя воды вмѣстѣ съ ихъ террито­
ріей передать въ вѣдѣніе министерства торговли и промышлен­
ности, съ сохраненіемъ въ завѣдываніи военнаго министерства
лишь существующихъ въ Абастуманѣ военно-лечебныхъ заведеній:
госпиталя и санитарно-лечебной станціи съ необходимыми для
нихъ участками земли.
2) Для установленія подробныхъ условій указанной въ от­
дѣлѣ 1 передачи Абастуманскихъ минеральныхъ водъ и ихъ
территоріи образовать въ Тифлисѣ комиссію изъ представителей
министерствъ военнаго и торговли и промышленности, а также
намѣстника Его Императорскаго Величества на Кавказѣ, и вы­
работанныя означенной комиссіей предположенія направить на
утвержденіе установленнымъ порядкомъ.
Тифлисскіе источники минеральныхъ водъ (Собр. узакон.
и распоряженій Правит. № 103, ст. 878).
Псекупскіе источники минеральныхъ водъ (Собр. узакон. и
распоряженій Правит. № 103, ст. 879).
Баталинскій источникъ Терской обл. (Собр. узакон. и распоряж. Правительства № 86, отдѣлъ I, отъ 8-го апрѣля 1908 года,
ст. 345).
Источникъ въ гор. Великихъ-Лукахъ (Журналъ Медиц.
Совѣта отъ 2-го мая 1900 года, за № 328).
Владимірскій источникъ, Семигорье, Кубанской области
(Журналъ Медиц. Совѣта отъ 19-го февраля 1908 года, за № 163).

Ко

ввозу

въ Россію:

О включеніи въ списки лечебныхъ водъ Австрійскихъ минераль­
ныхъ водъ „Maria Theresia“, „Erica“ и „Klösterle“.

Журн. Медиц. Совѣта отъ 23-го октября 1907 года, за № 839.
Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ полагаетъ, что воду
„Klösterle“, какъ содержащую въ 1,000 граммахъ лишь 1,26192 грм.


— 21 —

плотныхъ веществъ, слѣдовательно, какъ слабо минерализованную,
лечебной признать нельзя, и она можетъ быть допущена къ
ввозу въ Россіи лишь въ качествѣ столовой.
Что касается водъ „Maria Theresia“ и „Erica“, то, хотя въ
отношеніи Отдѣла Промышленности отъ 7 сентября 1906 г., за
.№ 15088, и говорится, что анализы этихъ водъ представляются,
но на самомъ дѣлѣ ихъ нѣтъ; поэтому рѣшеніе вопроса о ввозѣ
въ Россію этихъ водъ должно быть отложено впредь до пред­
ставленія анализовъ, при чемъ надлежитъ обратить вниманіе От­
дѣла Промышленности 1) на необходимость при возбужденіи дѣлъ
о минеральныхъ водахъ представленія въ Медицинскій Совѣтъ
новѣйшихъ анализовъ, а не устарѣлыхъ, какъ это имѣетъ мѣсто
въ настоящемъ случаѣ и 2) на обязательность приложенія къ
нѣмецкимъ анализамъ и переводовъ на русскій языкъ.
О разрѣшеніи ввоза въ Россію, въ качествѣ лечебной мине­
ральной воды источника Св. Анны (St. Anna Heilquelle).

Журн. Медиц. Совѣта отъ 22-го іюня 1910 года, за № 734.

Медицинскій Совѣтъ полагаетъ, что, на основаніи анализа,
произведеннаго 4-го апрѣля 1910 года въ лабораторіи Баварскаго
государственнаго промышленнаго института въ Нюрнбергѣ, можно
признать, что вода St. Anna-Heil-Quelle (вода Св. Анны) принад­
лежитъ къ типу весьма слабыхъ соляно-горькихъ водъ и, какъ
таковая, можетъ быть допущена къ ввозу въ Россію въ качествѣ
лечебной. Что же касается разрѣшенія продавать эту воду подъ
названіемъ „медицинско-діэтетическаго напитка“, — другими сло­
вами въ качествѣ столовой, — то разрѣшеніе на это, въ виду со­
держанія сравнительно большого количества хлористаго натрія и
горькихъ солей, не можетъ быть дано.
О разрѣшеніи ввоза въ Россію минеральной воды подъ назва­
ніемъ „Королевскій Нижне-Сельтерсъ“.

Медицинскій Совѣтъ, журналомъ отъ 9 марта 1910 г., за
№ 223, призналъ возможнымъ разрѣшить ввозъ въ Россію, для
продажи изъ аптекъ безъ рецептовъ врачей и аптекарскихъ ма­
газиновъ, отпускаемой германской фирмой „Королевскій минераль­
ный источникъ, наслѣдники Сименса въ Берлинѣ“ минеральной
воды подъ названіемъ „Королевскій Нижне-Сельтерсъ“.
Вода эта содержитъ на 1000 вѣсовыхъ частей около 4 вѣс.


— 22 —

ч. плотныхъ веществъ, изъ которыхъ большая часть приходится
на поваренную соль (1,847 грм. на 1 литръ) и на двуугленатріевую
соль (1,261 грм. на литръ).
По вопросу о разъясненіи, является ли минеральная вода
Мекленбургскаго источника Гласгагенъ лечебною минеральною
водою.

Журн. Мед. Сов. Отъ 27 апрѣля 1910 года, за № 463.

Разсмотрѣвъ дѣло и принимая во вниманіе, что въ водѣ
„Glashagen“ содержится лишь ничтожное количество плотныхъ
веществъ (менѣе 1 грамма на литръ), Медицинскій Совѣтъ пола­
гаетъ, что названная вода не можетъ быть признана лечебною
минеральною водою.
Грязь и грязевая вода курорта Пэштынъ.

Журн. Медиц. Совѣта отъ 6-го октября 1909 года, за № 982.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ признаетъ возмож­
нымъ разрѣшить ввозъ въ Росію изъ Венгерскаго курорта
„Пэштынъ“ — (Postyén или Pistyân) лечебной грязи и грязевой
воды для продажи изъ аптекъ безъ рецептовъ врачей и изъ
аптекарскихъ магазиновъ. Грязевая вода, какъ служащая для
разбавленія грязи, должна быть причислена къ грязямъ; что же
касается воды, служащей для внутренняго употребленія и носящей
названіе „Пэштынскій цѣлебный источникъ“, то
ее слѣдуетъ считать лечебной минеральной водой.
Krondorfer kohlensaure Quelle, крондорфскій углекислый источ­
никъ близъ Карлсбада, разрѣшенъ ко ввозу Медиц. Совѣтомъ
въ качествѣ столовой воды.
Perla (Gamla Kallo) шведскій источникъ (Журн. Медиц. Совѣта
отъ 10-го декабря 1910 года, за № 1415), какъ столовая вода.
Эмсъ - Кренхенъ и Эмсъ - Кессельбрунненъ (Журн. Медиц.
Совѣта отъ 12-го октября 1910 года, за № 1444), какъ лечебныя
воды.
Вильдунгенскія воды: Helenenquelle и Georg-Victorquelle (Журн.
Медиц. Совѣта отъ 21-го декабря 1910 года, за № 1481) въ
качествѣ лечебныхъ водъ.
Kronthal (Журн. Медиц. Совѣта отъ 21-го декабря 1910 года,
за № 1482), какъ столовая вода.


— 23 —

Объ аппаратахъ и приборахъ.
О перегонныхъ аппаратахъ.
Циркуляръ Медицинскаго Департамента 29-го іюля 1902 года,
за № 7755.
Медицинскій Совѣтъ призналъ-необходимымъ обязать содер­
жателей заведеній искусственныхъ минеральныхъ и простыхъ
газированныхъ водъ, лимонадовъ и другихъ фруктовыхъ напит­
ковъ устроить въ сихъ заведеніяхъ приборы для перегонки воды.

Воспрещеніе продажи искусственныхъ минеральныхъ
водъ изъ цилиндровъ.
Журналъ Медицинскаго Совѣта отъ 16-го іюля 1908 года, за № 935.
Медицинскій Совѣтъ подтвердилъ, что продажа изъ цилин­
дровъ не только содовой и сельтерской воды, но и углекислой
воды съ примѣсью углекислаго натрія, является нарушеніемъ
циркуляра бывшаго Медицинскаго Департамента отъ 5-го апрѣля
1902 года, за № 3810.

О санитарной пригодности алюминіевыхъ сифонныхъ
головокъ.
Журналъ Медицинскаго Совѣта отъ 15-го апрѣля 1903 года,
за № 214.

Разсмотрѣвъ дѣло и принимая во вниманіе, что алюминій,
какъ металлъ, измѣняющійся отъ дѣйствія щелочей и иныхъ ве­
ществъ, не можетъ быть признанъ безусловно стойкимъ матеріа­
ломъ и что, въ виду крайняго разнообразія состава искусствен­
ныхъ минеральныхъ водъ и шипучихъ фруктовыхъ напитковъ,
нѣтъ возможности предвидѣть, въ какой мѣрѣ могутъ подлежать
порчѣ алюминіевыя головки при соприкосновеніи съ означенными
напитками, Медицинскій Совѣтъ не находитъ возможнымъ дать
заключеніе о пригодности сифонныхъ алюминіевыхъ головокъ
съ санитарной точки зрѣнія.


— 24 —

Искусственныя лечебныя, кислород­
ныя и стерильныя воды.
О разрѣшеніи приготовлять для продажи воды подъ
названіемъ „Нормальныя лечебныя воды доктора В.
Яворскаго“.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 24-го іюня 1903 года, за № 355.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ не встрѣчаетъ пре­
пятствій къ разрѣшенію Варшавскому Акціонерному Обществу
„Моторъ“ приготовлять и продавать минеральныя воды по спо­
собу д-ра Яворскаго, но съ тѣмъ, чтобы, во-первыхъ, пригото­
вленіе означенныхъ водъ производилось на основаніи правилъ,
выработанныхъ Медицинскимъ Совѣтомъ для приготовленія искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ, и, во-вторыхъ, чтобы изъ пред­
лагаемаго названія, какъ въ объявленіяхъ, такъ и на этикетахъ,
было выпущено слово „нормальныя“, могущее вводить потреби­
телей въ заблужденіе. Что касается объявленій о водахъ д-ра
Яворскаго, то они должны подлежать, на общихъ основаніяхъ,
врачебной цензурѣ.

О разрѣшеніи приготовленія искусственныхъ лечебныхъ водъ по системѣ профессора Яворскаго.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 16-го октября 1907 года, за № 829.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ признаетъ возмож­
нымъ разрѣшить врачу Земляницкому приготовлять искусствен­
ныя лечебныя минеральныя воды по системѣ профессора Явор­
скаго, съ тѣмъ во 1-хъ, чтобы фабрикація водъ по способу
профессора Яворскаго производилась съ наблюденіемъ правилъ,
выработанныхъ Медицинскимъ Совѣтомъ для приготовленія искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ; во 2-хъ, чтобы къ названіямъ
водъ ни въ объявленіяхъ, ни на этикетахъ не прибавлялось слово
„нормальныя“, какъ могущее ввести потребителей въ заблужденіе
и, наконецъ, чтобы объявленія и этикеты подлежали на общемъ
основаніи врачебной цензурѣ.


— 25 —

О разрѣшеніи приготовлять на продажу воду, насы­
щенную кислородомъ и угольной кислотой.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 29-го мая 1901 года, за № 399.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ находитъ, что при­
готовляемая г. Лоіовскимъ вода относится къ обыкновеннымъ
шипучимъ напиткамъ и не обладаетъ цѣлебными свойствами, при­
писываемыми ей изобрѣтателемъ, а потому и полагаетъ возмож­
нымъ разрѣшить приготовленіе и продажу этой воды, подъ наваніемъ: „вода, насыщенная кислородомъ и угольной кислотой“,
безъ указанія въ объявленіяхъ и этикетахъ на цѣлебныя ея свой­
ства и при условіи подчиненія приготовленія названной воды
надзору, установленному за приготовленіемъ искусственныхъ ми­
неральныхъ водъ.

Производство озонированныхъ искусственныхъ мине­
ральныхъ водъ.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 4-го ноября 1908 года, за № 1114.

Вдовѣ полковника, Крыловой разрѣшено открыть въ городѣ
Харьковѣ заводъ озонированныхъ искусственныхъ минеральныхъ,
прохладительныхъ фруктовыхъ водъ и лимонадовъ при условіи
соблюденія ею установленныхъ для сего правилъ и съ тѣмъ,
чтобы мѣстное врачебное начальство предварительно удостовѣри­
лось, что на означенномъ заводѣ дѣйствительно установленъ аппа,ратъ для стерилизаціи воды озономъ по системѣ Сименса и
Гальске, что аппаратъ этотъ дѣйствуетъ исправно и даетъ въ
потребномъ количествѣ стерильную воду.

О разрѣшеніи приготовлять для продажи стерильную
газированную воду для питья.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 16-го сентября 1908 года, за № 943.
Медицинскій Совѣтъ призналъ возможнымъ разрѣшить про­
визору Ольшевскому изготовлять предложеннымъ имъ способомъ
Газированную стерильную и искусственныя минеральныя воды при
условіи, чтобы мѣстное врачебное отдѣленіе предварительно убѣ­
дилось путемъ анализа въ томъ, что 1) бутылочная вода г. Оль­
шевскаго дѣйствительно стерильна; 2) что въ ней, какъ въ свѣ-


— 26 —

жемъ, такъ и въ полежавшемъ препаратѣ, заключается указы­
ваемое г. Ольшевскимъ количество перекиси водорода и 3) что
перекись водорода дѣйствительно добывается Ольшевскимъ воз­
дѣйствіемъ угольной кислоты на перекись магнія.

О жидкой угольной кислотѣ.
О разрѣшеніи примѣненія жидкой угольной кислоты
для газированія искусственныхъ минеральныхъ водъ
и прохладительныхъ напитковъ.
Циркуляръ Медиц. Департамента отъ 16-го декабря 1898 года,
за № 9366, прилож. къ циркуляру Медиц. Департамента отъ
24-го февраля 1892 года, за № 1995.
По разсмотрѣнію, по одному частному дѣлу, вопроса о при­
мѣненіи жидкой угольной кислоты для газированія искусствен­
ныхъ минеральныхъ водъ и прохладительныхъ напитковъ, Меди­
цинскій Совѣтъ призналъ возможнымъ допустить примѣненіе
названной кислоты для означенной цѣли, но съ тѣмъ условіемъ,
чтобы жидкая угольная кислота, примѣняемая для газированія
искусственныхъ минеральныхъ водъ и прохладительныхъ напит­
ковъ, была совершенно чиста и свободна отъ всякихъ постороннихъ
примѣсей.
О такомъ постановленіи Медицинскаго Совѣта, изложенномъ
въ утвержденномъ Г. Товарищемъ Министра Внутреннихъ Дѣлъ
журналѣ Совѣта отъ 1-го сего декабря, за № 619, Медицинскій
Департаментъ увѣдомляетъ г.г. губернаторовъ для свѣдѣнія и въ
разъясненіе приложенной къ циркуляру Медицинскаго Департа­
мента отъ 24-го февраля 1892 года, за № 1995, инструкціи.

Испытаніе угольной кислоты.
Циркуляръ Минист. Внутреннихъ Дѣлъ отъ 13-го іюля 1909 года,
за № 602.

При этомъ циркулярѣ препровождена губернаторамъ для
зависящихъ распоряженій инструкція для испытанія на присутствіе
окиси углерода и другихъ примѣсей въ продажной угольной ки­
слотѣ, примѣняемой для приготовленія искусственныхъ минераль­
ныхъ водъ.


— 27 —
Инструкція для испытанія на присутствіе окиси углерода и
другихъ примѣсей въ продажной угольной кислотѣ.

Къ 50 куб. ц. дестиллированной воды прибавляется 1 куб. ц.
раствора хлористаго палладія (1 : 100). Жидкость взбалтывается
и половина ея сохраняется въ пробирномъ цилиндрѣ для послѣ­
дующаго контрольнаго сравненія; другая же половина ея вливается
въ хорошо вымытую стклянку съ притертой пробкой, около 2 лит­
ровъ (5 фунт.) емкостью. Затѣмъ въ стклянку опускается стеклян­
ная трубка, идущая до дна и соединенная каучуковой пробкой съ
резервуаромъ, содержащимъ углекислоту. Стклянка ставится нѣ­
сколько наклонно, и свободный конецъ стеклянной трубки погру­
жается въ жидкость; послѣ этого регуляторъ резервуара откры­
вается, и углекислота пропускается въ стклянку ровною струею
въ теченіе 15 минутъ, послѣ чего стеклянная трубка вынимается,
стклянка закрывается пробкою, сильно встряхивается въ теченіе
2—3 минутъ и оставляется на 24 часа, а если нужно, опечаты­
вается. Черезъ сутки опять встряхивается и содержимое ея быстро
выливается въ воронку съ фильтромъ изъ шведской бумаги. При
этомъ на фильтрѣ не должно оставаться чернаго налета, а про­
цѣженная жидкость, перелитая въ пробирный цилиндръ, при
сравненіи съ контрольною половиною жидкости не должна отли­
чаться отъ послѣдней ни по цвѣту, ни по интенсивности окра­
шиванія.
Примѣчаніе. При сравненіи необходимо имѣть въ виду,
чтобы въ обоихъ цилиндрахъ столбъ жидкости былъ одинаковой
высоты, что достигается отливаніемъ части жидкости изъ того
цилиндра, въ которомъ столбъ жидкости будетъ выше. Оба ци­
линдра ставятся рядомъ почти въ вертикальномъ положеніи надъ
хорошо освѣщеннымъ листомъ бѣлой бумаги и разсматриваются
сверху внизъ по направленію, параллельному оси цилиндровъ.


— 28 —

О простой кипяченой водѣ, объ эссен­
ціяхъ по лимонной кислотѣ.
Разрѣшеніе приготовлять фруктовыя воды и лимонады
изъ простой кипяченой воды.
Циркуляръ Управленія Главнаго Врачебнаго Инспектора отъ
5-го августа 1909 года, за № 7527.
Медицинскій Совѣтъ, журналомъ отъ 21-го іюля 1909 года,
за .X« 793, утвержд. Товарищемъ Министра 29-го того же іюля,
постановилъ разрѣшить повсемѣстно приготовлять шипучія фрук­
товыя воды и лимонады, но не минеральныя воды, не изъ дестиллированной, а изъ хорошо прокипяченой воды.
Подобный отвѣтъ послѣдовалъ отъ Медицинскаго Совѣта
Одесскимъ фабрикантамъ (Журналъ Медиц. Совѣта отъ 12-го марта
1909 года, за № 268).

О примѣненіи эссенцій для приготовленія прохлади­
тельныхъ напитковъ.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 24-го ноября 1896 года, за № 590.

Имѣя въ виду, что растительные соки способны къ броже­
нію и образованію при этомъ побочныхъ продуктовъ, иногда
совсѣмъ не годныхъ къ употребленію, и что въ продолженіе
годичнаго производства водъ, фрукты и ягоды не могутъ сохра­
няться для полученія изъ нихъ свѣжихъ соковъ, по мѣрѣ приго­
товленія водъ, Медицинскій Совѣтъ находитъ, что предвари­
тельное обращеніе фруктовъ или ихъ соковъ въ эссенціи (или
иная обработка), является необходимымъ условіемъ при пригото­
вленіи фруктовыхъ водъ, въ видахъ предупрежденія броженія и
разложенія названныхъ растительныхъ продуктовъ.

Воспрещеніе примѣненія искусственныхъ эссенцій и
химическихъ препаратовъ для приготовленія фрукто­
выхъ и ягодныхъ сироповъ.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 5-го ноября 1904 года, за № 1913.
Медицинскій Совѣтъ постановилъ, что употребленіе искус­
ственныхъ эссенцій и другихъ химическихъ препаратовъ при


— 29 —
изготовленіи ягодныхъ и фруктовыхъ сироповъ должно быть
воспрещено и что при этомъ должно быть установлено обяза­
тельное правило о надписяхъ на этикетахъ посуды, содержащей
сиропъ изъ фруктовъ или ягодъ слова „натуральный“ съ тѣмъ,
чтобы за поступающими въ продажу сиропами былъ уста­
новленъ надлежащій контроль и чтобы продажа подъ указаннымъ
этикетомъ искусственнаго сиропа была наказуема какъ фальси­
фикація и обманъ.

О разрѣшеніи фабрикѣ братьевъ Бремме приготовленія
и продажи эссенцій для фруктовыхъ водъ.
Вслѣдствіе предложенія Медицинскаго Департамента отъ
11-го сего апрѣля (1904 года), за № 3449, Столичное Врачебное
Управленіе объявляетъ С.-Петербургскимъ фабрикантамъ, братьямъ
Бремме, на поданное ими въ Департаментъ прошеніе, что Меди­
цинскій Совѣтъ журнальнымъ постановленіемъ отъ 6-го апрѣля
1904 года, за № 265, утвержденнымъ Г. Товарищемъ Министра
Внутреннихъ Дѣлъ, призналъ возможнымъ разрѣшить имъ, г.г. Бре­
ме, приготовленіе по описанному ими способу и продажу фрукто­
выхъ эссенцій: малиновой, ванилевой, смородинной, вишневой,,
абрикосовой, клюквенной, земляничной, апельсинной, лимонной,
фіалковой, грушевой и ананасной для употребленія при изгото­
вленіи фруктовыхъ водъ, лимонадовъ, прохладительныхъ напит­
ковъ и пищевыхъ продуктовъ.

О воспрещеніи употребленія искусственныхъ фрукто­
выхъ эссенцій, анилиновыхъ красокъ, сахарина и всѣхъ
кислотъ, кромѣ лимонной.
Журналъ Медиц. Совѣта отъ 5-го февраля 1902 года, за № 84.

Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ, въ дополненіе къ
состоявшемуся журнальному постановленію своему отъ 8 сего
января (1902 года), за № 1, утвержденному Г. Товарищемъ Ми­
нистра Внутреннихъ Дѣлъ, о воспрещеніи употреблять анилиновыя
и дегтярныя краски, искусственныя фруктовыя эссенціи (эѳиры
амиловаго спирта и др.) и сахарина для приготовленія фруктовыхъ
водъ и другихъ напитковъ, призналъ необходимымъ воспретить
примѣсь къ приготовляемымъ напиткамъ органическихъ кислотъ,,
за исключеніемъ лимонной кислоты.


— 30 —

О консервирующихъ средствахъ.
Запрещеніе примѣненія салициловой кислоты для кон­
сервированія пищевыхъ продуктовъ и напитковъ.
Циркуляръ Медиц. Департ. 21-го января 1902 г., № 822.
Медицинскій Совѣтъ, журналомъ отъ 29 марта 1888 г., за
№ 122, утвержденнымъ бывшимъ Товарищемъ Министра Внутрен­
нихъ Дѣлъ, высказался противъ допущенія салициловой кислоты
и ея соединеній для сбереженія винъ, напитковъ и пищевыхъ
веществъ. Затѣмъ, по аналогичнымъ дѣламъ по вопросу о при­
мѣненіи салициловой кислоты въ качествѣ консервирующаго
средства въ ягодные и фруктовые соки и экстракты, а равно и
другіе продукты, Медицинскій совѣтъ, въ засѣданіяхъ 21 мая
1896 г. и 4 сентября 1901 г., призналъ необходимымъ подтвер­
дить мнѣніе свое по вопросу о недопустимости примѣненія сали­
циловой кислоты и ея препаратовъ для сказанной цѣли. Нынѣ,
какъ видно изъ приложеннаго къ письму предсѣдателя С.-Петер­
бургской городской санитарной коммисіи доклада совѣщанія
С.-Петербургскихъ торгово - санитарныхъ врачей, наблюденіями
сихъ послѣднихъ и анализами нѣкоторыхъ лабораторій (С.-Петер­
бургской, Московской), за многіе годы отмѣчено большое распро­
страненіе въ торговлѣ консервовъ и другихъ пищевыхъ продук­
товъ, содержащихъ салициловую кислоту, нерѣдко неочищенную
отъ ядовитыхъ продуктовъ и примѣшанную къ тому же иногда
на глазъ, безъ всякой мѣры. Принимая во вниманіе, что примѣсь
салициловой кислоты къ пищевымъ продуктамъ оказывается
вредною для здоровья всѣхъ потребителей, въ особенности дѣтей
и больныхъ, Медицинскій совѣтъ, журналомъ отъ 28 декабря
1901 г., за № 914, утвержденнымъ Товарищемъ Министра ВнутреннихъЩѣлъ того-же числа, призналъ необходимымъ разъяснить,
что примѣненіе салициловой кислоты и ея соединеній, въ какихъбы то ни было количествахъ, для консервированія пищевыхъ
продуктовъ, винъ, ягодныхъ соковъ и всякаго рода напитковъ,
не можетъ быть допускаемо. Основываясь на изложенномъ по­
становленіи Медицинскаго совѣта, Медицинскій департаментъ
предлагаетъ врачебнымъ управленіямъ, въ предупрежденіе под­
мѣсей къ напиткамъ и пищевымъ продуктамъ салициловой кислоты
и ея соединеній, усилить въ сказанномъ отношеніи надзоръ какъ
надъ заведеніями, изготовляющими пищевые продукты, такъ и
надъ заведеніями фруктовыхъ водъ и лимонадовъ.


— 31 —

Правила объ искусственныхъ слад­
кихъ веществахъ.
Широкое распространеніе противозаконнаго пользованія са­
хариномъ при производствѣ нѣкоторыхъ пищевыхъ продуктовъ
и прохладительныхъ напитковъ давно уже занимаетъ общественное
вниманіе и послужило ближайшимъ поводомъ къ работамъ Ми­
нистерства на почвѣ изысканія наиболѣе цѣлесообразной законо­
дательной нормировки производства, ввоза и обращенія сахарина
въ странѣ. Тотъ значительный вредъ, который причиненъ былъ
противозаконнымъ пользованіемъ сахариномъ, какъ интересамъ
народнаго здравія, такъ равно и интересамъ сахарной промыш­
ленности и государственной казны, получилъ рельефное выраженіе
на бывшемъ при главномъ управленіи неокладныхъ сборовъ и ка­
зенной продажи питей, при участіи представителей заинтересован­
ныхъ вѣдомствъ и частныхъ учрежденій, совѣщаніи въ концѣ
1908 года.
Въ теченіе 1908 и 1909 г.г. было произведено болѣе трехъ
тысячъ анализовъ подслащенныхъ продуктовъ на сахаринъ, при­
чемъ сахаринъ былъ обнаруживаемъ, главнымъ образомъ, въ
подслащенныхъ прохладительныхъ напиткахъ (44°/о), изрѣдка въ
винѣ и не былъ находимъ въ твердыхъ сладкихъ продуктахъ.

О недозволеніи замѣны сахара сахариномъ при изго­
товленіи фруктовыхъ водъ, лимонадовъ и пищевыхъ
продуктовъ.
Циркуляръ Медицинскаго Департамента 9-го августа 1896 года,
№ 6581.

Медицинскій Совѣтъ, по обсужденіи ходатайствъ Врачебнаго
отдѣленія Бессарабскаго Губернскаго Правленія и Императорскаго
Россійскаго Общества садоводства, о запрещеніи ввоза въ Россію
изъ-за границы сахарина (бензоилъ-сульфинида) и выдѣлки его
въ Россіи для промышленныхъ цѣлей (главнымъ образомъ, для
подмѣси его къ пищевымъ продуктамъ и употребленія его въ
винодѣліи) журналомъ отъ 7-го августа 1890 г., за № 400, утвер­
жденнымъ бывшимъ Министромъ Внутреннихъ Дѣлъ 9-го того же
августа, постановилъ, по примѣру Франціи, Италіи и другихъ
государствъ: воспретить употребленіе сахарина въ какихъ-бы то
ни было предметахъ потребленія (пища, питье и проч.), за исклю-


— 32 —
ченіетъ лишь тѣхъ случаевъ, когда врачами будетъ признано
нужнымъ употребленіе его съ врачебными цѣлями.
Основываясь на вышеизложенномъ постановленіи Медицин­
скаго Совѣта и принимая во внманіе, что сахаринъ имѣетъ нѣ­
которыя вредныя свойства, и что употребленіе его вмѣсто сахара,
какъ болѣе дешеваго средства, не обладающаго при томъ пита­
тельными достоинствами, составляетъ фальсификацію продукта въ
производствѣ, Медицинскій Департаментъ предлагаетъ Врачебнымъ
Управленіямъ, въ предупрежденіе случаевъ замѣны сахара саха­
риномъ, установить подлежащій надзоръ какъ надъ заведеніями
фруктовыхъ водъ и лимонадовъ, такъ и надъ заведеніями съ
изготовленіемъ пищевыхъ продуктовъ.

Объ ограниченіи производства и продажи искусствен­
ныхъ сладкихъ веществъ.
Собран, узакон. и распоряж. Правительства № 93 отъ 10-го августа
1900 г., ст. 1856.

Его Императорское Величество воспослѣдовавшее мнѣніе въ
Общемъ Собраніи Государственнаго Совѣта объ ограниченіи про­
изводства и продажи искусственныхъ сладкихъ веществъ Высо­
чайше утвердить соизволилъ и повелѣлъ исполнить.
Подписалъ: Предсѣдатель Государственнаго Совѣта „Михаилъ“.
5-го іюня 1900 г.

Мнѣніе Государственнаго Совѣта.

Государственный Совѣтъ, въ Соединенныхъ Департаментахъ
Промышленности, Наукъ и Торговли, Гражданскихъ и Духовныхъ
Дѣлъ и Государственной Экономіи и въ Общемъ Собраніи, раз­
смотрѣвъ представленіе Министра Финансовъ объ ограниченіи
производства и продажи искусственныхъ сладкихъ веществъ, мнѣ­
ніемъ положилъ:
I. Въ измѣненіе и дополненіе подлежащихъ узаконеній по­
становить:
1) Искусственными сладкими веществами признаются хими­
ческіе препараты, могущіе служить для подслащиванія съѣстныхъ
припасовъ и напитковъ, но не имѣющіе питательныхъ свойствъ.
2) Указанныя въ ст. 1 вещества разрѣшаются къ употреб­
ленію лишь при врачеваніи и производствѣ научныхъ изслѣ­
дованій.


- 33 —

3) .Продажа искусственныхъ сладкихъ веществъ допускается:
а) изъ аптекъ по рецептамъ врачей и б) изъ тѣхъ аптекарскихъ
складовъ, которые получатъ особое на это разрѣшеніе отъ Мини­
стра Внутреннихъ Дѣлъ, по соглашенію съ Министромъ Финансовъ,
при чемъ этимъ складамъ дозволяется отпускать означенныя ве­
щества аптекамъ, а также казеннымъ и общественнымъ лабора­
торіямъ, съ разрѣшенія начальства сихъ послѣднихъ.
4) Употребленіе искусственныхъ сладкихъ веществъ въ произ­
водствѣ для продажи всякаго рода съѣстныхъ припасовъ и на­
питковъ воспрещается.
5) Производство искусственныхъ сладкихъ веществъ дозво­
ляется лишь подъ условіемъ отпуска ихъ изъ промышленныхъ
заведеній однимъ только указаннымъ въ ст. 3 учрежденіямъ.
6) Получать искусственныя сладкія вещества изъ-за границы
разрѣшается лишь указаннымъ въ ст. 3 учрежденіямъ.
7) Министрамъ Внутреннихъ Дѣлъ и Финансовъ предоста­
вляется издавать, на основаніи изложенныхъ въ ст. 1—6 поста­
новленій, правила о порядкѣ надзора за производствомъ, приво­
зомъ изъ-за границы, передвиженіемъ, храненіемъ и торговлею
искусственными сладкими веществами.
II. Роспись товарамъ, запрещеннымъ къ ввозу (общій тамо­
женный тарифъ по Европейской торговлѣ, св. зак., т. VI, изд.
1892 г. и по прод. 1895 г.) дополнить слѣдующимъ постановленіемъ:
Ст. 229. Съѣстные припасы и напитки, содержащіе примѣсь
искусственныхъ сладкихъ веществъ.

III. Уставъ о наказаніяхъ, налагаемыхъ мировыми судьями,
дополнить слѣдующими статьями:
1) За нарушеніе постановленій и правилъ, касающихся про­
дажи искусственныхъ сладкихъ веществъ, виновные, сверхъ ото­
бранія этихъ веществъ подвергаются:
аресту не свыше одного мѣсяца, или денежному взы­
сканію не свыше ста рублей.

2) За нарушеніе постановленій и правилъ, касающихся произ­
водства, привоза изъ-за границы, храненія и передвиженія искус ственнныхъ сладкихъ веществъ, виновные, сверхъ отобранія
этихъ веществъ, подвергаются:
денежному взысканію не свыше ста рублей.
3) За приготовленіе для продажи, храненіе въ торговомъ или
промышленномъ заведеніи или продажу съѣстныхъ припасовъ или
напитковъ, въ составъ коихъ входятъ искусственныя сладкія веКлинге. Произв. минер, водъ.

3


— 34 -

щества, виновные, сверхъ отобранія означенныхъ припасовъ и
напитковъ, подвергаются:
аресту не свыше трехъ мѣсяцевъ, или денежному взы­
сканію не свыше трехсотъ рублей.
Подлинное мнѣніе подписано въ журналахъ Предсѣдателями
и Членами.

Дополненіе утвержденныхъ, 26 февраля 1901 г., Мини­
стромъ Финансовъ, по соглашенію съ Министромъ
Внутреннихъ Дѣлъ, правилъ о порядкѣ надзора за про­
изводствомъ, привозомъ изъ-за границы, передвиже­
ніемъ, храненіемъ и торговлею искусственными слад­
кими веществами.
Распоряженіе, объявленное Правительствующему Сенату Упра­
вляющаго Министерствомъ Финансовъ 24-го февраля 1904 года
(Собр. узаконеній и распоряженій Правительства, 5-го іюня
1904 года, № 88, ст. 909).
1. Содержателямъ аптекъ разрѣшается пріобрѣтать искус­
ственныя сладкія вещества въ количествѣ, не превышающемъ
100 граммовъ, причемъ они должны представить въ подлежащій
аптечный складъ или управленіе завода выданное имъ для сей
цѣли удостовѣреніе отъ мѣстнаго Врачебнаго Отдѣленія.
Для выписки означенныхъ веществъ изъ-за границы, ска­
занное удостовѣреніе должно быть приложено къ прошенію,
подаваемому въ Отдѣлъ Промышленности Министерства Финан­
совъ, согласно п. И утвержденныхъ 26 февраля 1901 г. Мини­
стромъ Финансовъ правилъ.
2. По израсходованіи сказаннаго количества искусственныхъ
сладкихъ веществъ и представленіи въ мѣстное Врачебное Отдѣ­
леніе, для контроля правильности отпуска, подлежащихъ рецеп­
товъ врачей, содержатели аптекъ могутъ ходатайствовать о выдачѣ
имъ новаго разрѣшенія Врачебнаго Отдѣленія на пріобрѣтеніе
означенныхъ веществъ въ томъ же количествѣ.
3. Въ случаѣ затрудненій въ производствѣ химическаго ана­
лиза подозрительныхъ по составу фруктовыхъ напитковъ, пробы
коихъ взяты чинами санитарнаго надзора для привлеченія винов­
ныхъ къ законной отвѣтственности, таковыя пробы могутъ быть
препровождаемы для анализа въ химическія, при Губернскихъ
Акцизныхъ Управленіяхъ, лабораторіи.


— 35 —

Изслѣдованіе напитковъ на содержаніе въ нихъ сахарина.
Циркуляръ Управленія Главнаго Врачебнаго Инспектора Врачеб­
нымъ Управленіямъ, 8 сентября 1911 г., № 9434.
Отъ 31 іюля 1910 г. за № 7470 Управленіе Главнаго Врачеб­
наго Инспектора предложило Врачебнымъ Управленіямъ озабо­
титься взятіемъ пробъ обращающихся въ торговлѣ напитковъ,
вызывающихъ подозрѣніе, что въ составъ ихъ входитъ сахаринъ,
и высылкой въ лабораторію Санитарно-Техническаго Института
въ С.-Петербургѣ (Невскій, 23) для безплатнаго ихъ изслѣдованія
на сахаринъ.
Изъ представленнаго нынѣ названнымъ Институтомъ отчета
видно, что по 1-ое мая с. г. въ лабораторію Санитарно-Техниче­
скаго Института Врачебными отдѣленіями 36 губерній было при­
слано 766 пробъ подслащенныхъ напитковъ, причемъ въ 231 пробѣ
найденъ сахаринъ, что составляетъ 30,16°/о ко всему числу изслѣ­
дованныхъ пробъ.
Такимъ образомъ результаты изслѣдованія лабораторіи ин­
ститута показали весьма широкое распространеніе фальсифици­
рованныхъ сахариномъ продуктовъ въ Россіи.
Признавая поэтому весьма полезнымъ продолжать изслѣдо­
ванія продуктовъ на сахаринъ, въ видахъ планомѣрной борьбы
съ этой фальсификаціей, Управленіе Главнаго Врачебнаго Инспек­
тора предлагаетъ Врачебнымъ Управленіямъ и впредь отправлять
подозрительные напитки въ лабораторію Санитарно-Техническаго
Института для безплатнаго изслѣдованія на сахаринъ, а равно
представить, были-ли привлечены къ отвѣтственности изобли­
ченные фальсификаторы.
Расходы по отправкѣ пробъ въ С.-Петербургъ, согласно
разъясненію Департамента Общихъ Дѣлъ отъ 13 августа с. г. за
№ 25696, подлежатъ отнесенію на ассигнуемый по смѣтѣ расхо­
довъ Министерства Внутреннихъ Дѣлъ кредитъ по § 6 ст. 2 на
разные расходы по врачебной части.

Объ употребленіи картофельной патоки при пригото­
вленіи лимонадовъ.
Циркуляръ Управл. Главнаго Врачебнаго инспектора отъ 15-го
іюня 1909 г., за № 6825.

Медицинскій Совѣтъ, разсмотрѣвъ возбужденный однимъ
изъ врачебныхъ управленій вопросъ о томъ, допускается ли упо3*


— 36 —
требленіе картофельной патоки при приготовленіи лимонадовъ и
фруктовыхъ водъ, призналъ, что для разрѣшенія употребленія
вмѣсто сахара картофельной патоки при приготовленіи лимона­
довъ и фруктовыхъ водъ не имѣется никакихъ основаній, такъ
какъ такая замѣна повела бы лишь къ ухудшенію качества озна­
ченныхъ водъ.

О краскахъ.
О воспрещеніи употреблять анилиновыя краски для
подкрашиванія пищевыхъ продуктовъ и напитковъ.
Циркуляръ Министерства Внутр. Дѣлъ (по Медицин. Департ.)
отъ 27 января 1898 г., за № 122.
Признавъ вреднымъ употребленіе въ пищу различныхъ
пищевыхъ продуктовъ, подкрашенныхъ анилиновыми красками,
Медицинскій Совѣтъ, журналомъ за № 431, утвержденнымъ
Г. Управляющимъ Министерствомъ Внутреннихъ Дѣлъ 4 октября
1897 г., постановилъ воспретить употребленіе анилиновыхъ кра­
сокъ для подкрашиванія пищевыхъ, кондитерскихъ и другихъ
подобнаго рода продуктовъ, а равно винъ и проч, напитковъ,—
тѣмъ болѣе, что для окраски названныхъ продуктовъ имѣется
цѣлый рядъ совершенно безвредныхъ растительныхъ пигментовъ.
О вышеизложенномъ, по соглашенію съ Министерствомъ Фи­
нансовъ, Министерство Внутреннихъ Дѣлъ сообщило Гг. Губернато­
рамъ для зависящихъ распоряженій согласно ст. 31 —33, 91, 637
и 638 Уст. Врач. (Сводъ Зак. 1892 г., т XIII).

По вопросу о томъ, признаются ли дегтярныя зеленыя
и желтыя краски, служащія для окрашиванія пищевыхъ
продуктовъ, вредными для здоровья.
Журн. Медиц. Совѣта 16 марта 1904 г., № 209.
Разсмотрѣвъ дѣло, Медицинскій Совѣтъ находитъ, что
дегтярныя краски для окрашиванія пищевыхъ продуктовъ и на­
питковъ запрещены циркуляромъ Медицинскаго Департамента
отъ 27 января 1898 года. Съ тѣхъ поръ свѣдѣнія относительно
дѣйствія на организмъ каменно-угольныхъ красокъ обогатились.


— 37 —

новыми данными, которыя явственно подтверждаютъ, что запре­
щеніе примѣнять каменно-угольные пигменты (въ какихъ бы то
ни было количествахъ) для подкраски напитковъ и пищевыхъ
продуктовъ имѣетъ полное основаніе. Такъ, напр., профес­
соръ Хлопинъ нашелъ что 4О°/о изслѣдованныхъ имъ (45-ти)
каменно-угольныхъ красокъ ядовиты или подозрительны. Д-ръ
Виноградовъ (1902 г. Русск. врачъ, 1845 стр.) доказалъ, что
многія (25) дегтярныя краски, не обнаруживающія явственныхъ
ядовитыхъ свойствъ, сильно задерживаютъ (12), или ослабляютъ
(13) перевариваніе бѣлковъ.
На основаніи изложеннаго, Медицинскій Совѣтъ полагаетъ,
что дегтярныя, зеленыя и желтыя анилиновыя краски, при при­
мѣненіи ихъ къ окрашиванію пищевыхъ продуктовъ, должны
быть признаны вредными для здоровья.

Мальвинъ.
Журн. Медиц. Совѣта отъ 16 ноября 1910 г., за № 1302.
Разсмотрѣвъ дѣло и принимая во вниманіе, что подъ на­
званіемъ „Мальвинъ“ существуютъ какъ растительная, такъ и
каменноугольная краски и что, стало быть, легко возможны
.случаи злоупотребленія, т. е. примѣненія каменноугольнаго мальви.на вмѣсто растительнаго, такъ какъ едва ли имѣется возмож­
ность въ настоящее время установить за правильностью практи­
ческаго пользованія красками на заводахъ пищевыхъ средствъ и
напитковъ фактическій санитарный надзоръ. Медицинскій Совѣтъ
полагаетъ, что краски подъ названіемъ „Мальвинъ“ допускать
къ употребленію при изготовленіи фруктовыхъ водъ не слѣдуетъ.

По ходатайству г. Гагена о разрѣшеніи производства
и продажи красокъ для окрашиванія пищевыхъ про­
дуктовъ.
Журн. Мед. Совѣта 8 января 1902 г., № 14.

Принимая во вниманіе, что вопросъ о примѣненіи этого
рода красокъ въ пищевыхъ продуктахъ находится въ состояніи
изученія (въ каковыхъ видахъ Медицинскимъ Совѣтомъ устано­
влена денежная премія, о коей опубликовано въ Собр. Узак. и
распор. Прав. 1900 г. за № 65), Совѣтъ неоднократно указывалъ,
что этого рода краски отнюдь не должны быть употребляемы
для окраски пищевыхъ продуктовъ, Медицинскій Совѣтъ при-


- 38 —

зналъ цѣлесообразнымъ настоящее ходатайство германскаго под­
даннаго Гагена отклонить, о чемъ и постановилъ объявить
просителю.
Въ виду указанія просителя въ его прошеніи на то, что
краски Парижской фирмы Бретонъ, принадлежащія также къ
анилиновымъ и дегтярнымъ и содержащія олово, будто бы допу­
щены къ обращенію въ Россіи и притомъ для окрашиванія
пищевыхъ продуктовъ, Медицинскій Совѣтъ признаетъ необхо­
димымъ краски Бретона также изъять изъ употребленія для
цѣлей окраски пищевыхъ продуктовъ или напитковъ.

О разрѣшеніи бр. Бремме изготовленія и продажи
растительныхъ красокъ для фруктовыхъ водъ и ли­
монадовъ.
С.-Петерб. Столичн. Враченб. Управл. отъ 13 сентября 1902 г.,
за № 3747.

Дано сіе на основаніи циркуляра Медицинскаго Департамента
Министерства Внутреннихъ Дѣлъ, отъ 20 декабря 1894 г. за
№ 9122, С.-Петербургскимъ фабрикантамъ Братьямъ Бремме
въ томъ, что представленные ими образцы растительныхъ кра­
сокъ для окрашиванія кондитерскихъ издѣлій: 1) желтой, розовой,
синей, оранжевой, зеленой, фіолетовой и шоколадной и для окра­
шиванія фруктовыхъ водъ: 1)вишневаго колера и 2) малиноваго
колера, по произведенному химическому изслѣдованію, оказались
не содержащими въ составѣ своемъ вредныхъ для здоровья
веществъ, а потому приготовленіе и продажу означенныхъ кра­
сокъ, согласно 32 ст. Уст. Врачебн. т. XIII Св. Зак. изд. 1892 г.,
Врачебное Управленіе разрѣшаетъ на общихъ основаніяхъ торго­
вли, не входя въ оцѣнку ихъ пользы, и, отнюдь не гарантируя
ихъ дѣйствительности, съ тѣмъ однако: 1) чтобы составъ поиме­
нованныхъ красокъ въ продажѣ былъ таковъ, какъ было обна­
ружено анализомъ; 2) чтобы онѣ не восхвалялись въ рекламахъ
и объявленіяхъ и 3) чтобы предварительное объявленіе о нихъ
было помѣщено въ газетѣ „Правительственный Вѣстникъ“.
С.-Петерб. Столичн. Врачебн. Управл. отъ 17 марта 1903 года,
за № 2523.

Дано сіе на основаніи циркуляра Медицинскаго Департамента
отъ 20 Декабря 1894 г. за № 9122, С.-Петербургскимъ фабри-


— 39 —
кантамъ Братьямъ Бремме въ томъ, что, представленный
ими образецъ растительной краски, по произведенному
■химическому изслѣдованію, оказался не содержащимъ въ составѣ
своемъ вредныхъ для здоровья веществъ, и потому приготовленіе
и продажу означенной краски, согласно 32 ст.. Уст. Врачебн. т.
XIII изд. 1892 г., Врачебное Управленіе разрѣшаетъ на общихъ
основаніяхъ торговли, не входя въ оцѣнку ея пользы, и, отнюдь не
гарантируя ея дѣйствительности, съ тѣмъ, однако, чтобы составъ
названной краски въ продажѣ былъ таковъ, какъ было обнару­
жено анализомъ.


Матеріалы и аппараты для про­
изводства газированныхъ на­
питковъ.
Вода.
Искусственныя минеральныя воды представляютъ растворы
неорганическихъ солей въ насыщенной углекислотою водѣ.
Простая вода—колодезная, рѣчная и ключевая— никогда не
бываетъ совершенно чистою: она содержитъ всегда, въ различномъ
количествѣ, самыя разнообразныя постороннія вещества — въ раз­
личномъ количествѣ, въ растворѣ или какъ механическую примѣсь,
вліяющія на свойства и удобопримѣняемость воды.
Вода, проходя черезъ слои земли, растворяетъ различныя
твердыя, жидкія и газообразныя вещества; при выступленіи на
поверхность земли она поглощаетъ газы и загрязняется различными
микроорганизмами и нерастворимыми частями организованной
матеріи. Такую воду приходится подвергать очищенію. Способъ
очищенія можетъ быть химическій или механическій (фильтрова­
ніемъ). Но къ минеральной водѣ, составленной изъ совершенно
точныхъ и опредѣленныхъ количествъ минеральныхъ солей и
назначенной для лечебныхъ цѣлей, предъявляются уже гораздо
болѣе сложныя требованія, при которыхъ вышеупомянутой очистки
недостаточно. Для минеральной и лечебной воды исключительно
требуется совершенно чистая, перегнанная вода; для прохладитель­
ныхъ же лимонадовъ и фруктовыхъ водъ допускается обыкновен­
ная хорошая питьевая вода послѣ предварительной очистки путемъ
фильтрованія.


— 41 —

Физическія свойства и химическій анализъ воды.
Питьевая вода, употребляемая для лимонадовъ, должна быть
прозрачна, безцвѣтна, безъ запаха (даже при нагрѣваніи) и не
должна имѣть замѣтнаго —сладковатаго, горьковатаго, вяжущаго,
соленаго или вообще непріятнаго вкуса.
Прозрачность и безцвѣтность опредѣляются такъ: изслѣ­
дуемою водою наполняютъ цилиндръ изъ бѣлаго стекла, около
70 куб. цент, длины и 20 мм. ширины, и смотрятъ сквозь воду
на подставленный листъ бѣлой бумаги. Въ сомнительныхъ слу­
чаяхъ держатъ рядомъ для провѣрки другой цилиндръ съ про­
зрачною перегнанною водою.
Посторонній запахъ воды обнаруживаютъ нагрѣваніемъ около
200 куб. цент, воды въ стклянкѣ съ широкимъ горломъ до 40—50°
Ц., при чемъ опредѣляется присутствіе въ водѣ сѣроводорода,
свѣтильнаго газа (отъ лопнувшей или не очень плотной газопро­
водной трубы по близости колодца) и пахучихъ продуктовъ гніенія
органическихъ веществъ.
Вкусъ опредѣляется обыкновенно послѣ нагрѣванія воды до
18—20° Ц.; вода, содержащая мало углекислоты, имѣетъ непріят­
ный вкусъ. .
Реакція установляется посредствомъ чувствительной лакмусо­
вой или куркумовой бумаги, которую оставляютъ въ водѣ около
10 минутъ; съ перегнанною водою производятъ провѣрочную ре­
акцію.
Органическія вещества. 100 куб. цент, испытуемой воды
подкисляютъ 10 к. ц. разведенной сѣрной кислоты, удѣльн. вѣса
1,067, и кипятятъ; затѣмъ эту жидкость подкрашиваютъ растворомъ
марганцевокаліевой соли (1 :1000) и снова кипятятъ въ продолже­
ніе 5 минутъ; при этомъ не должно происходить обезцвѣчиванія
розовой жидкости.
Амміакъ. Очень слабые растворы амміака даютъ съ реакти­
вомъ Незэіег’а 2) желтое окрашиваніе или желто-красный осадокъ.
Въ водѣ, содержащей значительное количество двууглекислыхъ
0 Реактивъ Несслера, щелочный растворъ іодной ртути съ іодистымъ калі­
емъ Solutio Hydrargyri bijodati cum Kalio jodato alkalina. 36 грм. іодистаго калія
и 13 грм. хлорной ртути растворяютъ въ 800 куб. цент, кипящей воды; къ рас­
твору прибавляютъ, по каплямъ, крѣпкій растворъ хлорной ртути (1 ч. сулемы на
16 ч. воды) до тѣхъ поръ, пока образующійся осадокъ не будетъ болѣе исчезать.
Затѣмъ прибавляютъ 160 грм. сплавленнаго ѣдкаго кали и еще небольшое количе­
ство раствора хлорной ртути, все взбалтываютъ и жидкость разбавляютъ водою
до литра. Чрезъ нѣкоторое время жидкость сливаютъ съ осадка, фильтруютъ


— 42 -

солей кальція и магнія, получаются осадки съ свободнымъ ѣд­
кимъ кали, состоящіе изъ углекислаго кальція или магнія, обыкно­
венно бѣлые или желтоватые. Реактивъ Несслера доказываетъ
присутствіе амміака, слѣдовательно, только тогда, если безцвѣтная
вода окрашивается, или слабо окрашенная вода принимаетъ болѣе
темный цвѣтъ, или, наконецъ если реактивъ вызываетъ красно­
желтый осадокъ. Въ реактивную трубочку, выполосканную нѣ­
сколько разъ чистою, не содержащею амміака, перегнанною водою,
помѣщаютъ 20 к. ц. изслѣдуемой воды, прибавляютъ посредствомъ
градуированной пипетки 3/2 к. ц. реактива Несслера и наблюдаютъ,
появится ли въ жидкости въ теченіе 15 минутъ желтое окрашива­
ніе или красно-желтый осадокъ. Только въ описанномъ случаѣ
можно считать доказаннымъ присутствіе въ-водѣ амміака. По­
являющійся при этомъ бѣлый или свѣтло-желтый осадокъ не
принимается во вниманіе.
Азотистая кислота, освобожденная изъ своихъ солей по­
средствомъ сѣрной кислоты, выдѣляетъ изъ іодистаго калія сво­
бодный іодъ, который, въ свою очередь, окрашиваетъ въ синій
цвѣтъ прибавленный растворъ крахмала съ іодистымъ цинкомъ.
Но послѣдняя реакція, т. е. окрашиваніе раствора крахмала проис­
ходитъ иногда даже въ отсутствіи азотистой кислоты, а именно,
когда въ водѣ находится болѣе значительное количество солей
желѣза. Въ такомъ случаѣ испытаніе на азотистую кислоту
остается безъ результата. Обыкновенно прежде всего убѣждаются
въ отсутствіи солей окиси желѣза, взбалтывая для этого въ ре­
активной трубочкѣ около 20 к. ц. воды съ 3—4 каплями соляной
кислоты и 4 — 5 каплями раствора желтой кровяной соли. Въ
присутствіи желѣзныхъ солей появится синее окрашиваніе или
такой же осадокъ изъ Берлинской лазури.
Только послѣ того, какъ убѣдились въ отсутствіи солей
желѣза, производится испытаніе на азотистую кислоту. Для этой
цѣли отмѣряютъ въ чистую реактивную трубочку 20 к. ц. воды,
прибавляютъ 1 к. ц. раствора крахмала съ іодистымъ цинкомъ,
1 к. ц. раствора іодистаго калія (1 : 400) и У2 к. ц. разведенной
сѣрной кислоты, взбалтываютъ и оставляютъ на 15 минутъ въ
сквозь асбестъ, разливаютъ въ небольшія стклянки съ параффиновыми пробками
и сохраняютъ въ прохладномъ и темномъ мѣстѣ. Реактивъ Несслера прозраченъ и
почти безцвѣтенъ. Для испытанія воды на амміакъ наливаютъ въ широкую реак­
тивную трубку (2—3 к. ц. въ поперечникѣ) 50 куб. цент, испытуемой воды, къ
ней прибавляютъ 2 к. ц. реактива Несслера и взбалтываютъ, при чемъ происхо­
дитъ буроватое окрашиваніе жидкости, если въ водѣ находится даже лишь 1 30
миллиграмма амміака.


— 43 —

мѣстѣ, защищенномъ отъ непосредственнаго дѣйствія солнечныхъ
лучей. Появленіе синяго окрашиванія въ теченіе вышеуказаннаго
времени свидѣтельствуетъ о присутствіи значительнаго количе­
ства азотистой кислоты. Окрашиваніе, происходящее послѣ озна­
ченнаго срока, не принимается во вниманіе, такъ какъ оно можетъ
имѣть причиною или слишкомъ незначительное количество азо­
тистой кислоты, или неизбѣжное разложеніе раствора іодистаго'
калія подъ вліяніемъ свѣта. Растворъ іодистаго калія долженъ
быть совершенно свободенъ отъ іодной кислоты и свободнаго
іода; поэтому его по временамъ подвергаютъ провѣрочному
испытанію, производя вышеуказанную реакцію съ 20 к. ц. перегнан­
ной воды. Въ теченіе 15 минутъ не должно происходить синяго
окрашиванія. Азотистая кислота и амміакъ находятся въ легко
замѣчаемомъ количествѣ только въ сильно загрязненной водѣ.
Слѣды ихъ, разумѣется, встрѣчаются часто; поэтому не придается
значенія не совсѣмъ ясно выражающимся реакціямъ.
Сѣроводородъ часто встрѣчается въ фабричныхъ сточныхъ
водахъ, городскихъ колодцахъ и пр. Онъ образуется тамъ, гдѣ
изъ сѣрнокислыхъ солей возстановляются сѣрнистыя соединенія
посредствомъ органическихъ веществъ, находящихся въ разложеніи.
Въ свободномъ видѣ сѣроводородъ можетъ оказаться въ водѣ
вслѣдствіе разложенія органическихъ веществъ, содержащихъ
сѣру. Въ послѣднемъ случаѣ онъ легко опредѣляется запахомъ
или тѣмъ, что бумагу, смоченную слабымъ растворомъ уксусно­
свинцовой соли, помѣщаютъ въ горлышко стклянки съ испытуемою
водою, между пробкою и шейкой послѣдней, при чемъ, по исте­
ченіи нѣсколькихъ часовъ, бумага почернѣетъ отъ образованія на
ней сѣрнистаго свинца. Для химическаго опредѣленія сѣроводорода
смѣшиваютъ въ стклянкѣ съ притертою пробкою около 300 куб.
цент, изслѣдуемой воды съ 2 к. ц. раствора угленатріевой соли
(1 : 2) и 1 куб. цент, раствора ѣдкаго натра и появившейся мути
даютъ осѣсть. Черезъ 1—2 часа переливаютъ прозрачную жидкость
въ высокій, узкій стеклянный цилиндръ, куда прибавляютъ еще
около 3 к. ц. щелочнаго раствора свинца 9- Появляющееся бурое
окрашиваніе или черный осадокъ происходятъ отъ сѣрнистаго
свинца.
Вода, протекающая сквозь водопроводныя трубы, можетъ со­
держать слѣды свинца, мѣди и цинка. Послѣдніе легко раство’) 1 ч. свинцоваго сахара растворяютъ въ 10 ч. перегнанной воды и при­
бавляютъ до тѣхъ поръ растворъ ѣдкаго натра, пока появляющійся вначалѣ,
осадокъ снова не растворится.


— 44

ряются въ мягкой водѣ, проходящей сквозь металлическія трубы
преимущественно свинцовыя или цинковыя, особенно, если эти
трубы по временамъ опоражниваются, т. е. подвергаются попе­
ремѣнно дѣйствію воздуха и воды. Примѣси свинца въ водѣ мо­
гутъ появляться въ такомъ количествѣ, что продолжительное
употребленіе подобной воды вызываетъ хроническое отравленіе
свинцомъ. Для испытанія на вредные металлы выпариваютъ до­
суха 5 литровъ воды, предварительно подкисленной уксусной
кислотою, остатокъ растворяютъ въ небольшомъ количествѣ пе­
регнанной воды, растворъ процѣживаютъ и испытываютъ реакти­
вами на свинецъ, мѣдь и цинкъ. Къ раствору сухого остатка въ
перегнанной водѣ прибавляютъ соляную кислоту до кислой реакціи
и насыщаютъ сѣроводородомъ. Появляющійся при этомъ черный
осадокъ изслѣдуется на свинецъ и мѣдь. Для опредѣленія послѣд­
нихъ помѣщаютъ черный осадокъ съ фильтра въ фарфоровую
чашечку и обливаютъ его небольшимъ количествомъ крѣпкой
азотной кислоты, въ которой онъ при нагрѣваніи растворяется,
выдѣляя сѣру; фильтрованный прозрачный растворъ выпари­
вается досуха, чтобы освободить его отъ избытка азотной кислоты,
а остатокъ растворяется въ водѣ. Къ водному раствору приба­
вляютъ сѣрную кислоту и немного спирта. Бѣлый кристаллическій
осадокъ состоитъ изъ сѣрносвинцовой соли, которая посред­
ствомъ сѣрнистаго аммонія превращается въ нерастворимый сѣр­
нистый свинецъ. Отфильтрованную отъ сѣрносвинцовой соли
жидкостъ раздѣляютъ на двѣ части: а) одну частъ пересыщаютъ
амміакомъ; интенсивное синее окрашиваніе указываетъ на при­
сутствіе мѣди; б) другую часть смѣшиваютъ съ растворомъ
желтой кровяной соли. Въ присутствіи мѣди происходитъ буро­
красный осадокъ, состоящій изъ мѣдно-желѣзистоціанистой соли.
Жидкость, отфильтрованная отъ сѣрнистаго свинца и сѣрнистой
мѣди или насыщенная сѣроводородомъ, въ отсутствіи послѣднихъ,
смѣшивается съ небольшимъ избыткомъ уксуснонатріевой соли,
при чемъ связывается свободная соляная кислота и освобождается
уксусная кислота. Теперь въ растворъ снова пропускаютъ сѣрово­
дородъ. Образованіе при этомъ бѣлаго осадка зависитъ отъ при­
сутствія цинка, выдѣляющагося при данныхъ условіяхъ въ видѣ
сѣрнистаго цинка. Для болѣе точнаго опредѣленія осадокъ
растворяютъ въ крѣпкой соляной кислотѣ. Изъ такого рас­
твора выдѣляютъ амміакъ или ѣдкій натръ-гидратъ окиси цинка,
который растворяется въ избыткѣ осадителей. Въ амміачномъ или
щелочномъ растворѣ сѣрнистый аммоній вызываетъ бѣлый оса­
докъ, состоящій изъ сѣрнистаго цинка.


- 45 Опредѣленіе сухого остатка. 300—500 куб. цент, воды по­
мѣщаютъ въ предварительно взвѣшенную, но очень маленькую
платиновую или никкелевую чашку и выпариваютъ досуха въ во­
дяной банѣ, въ защищенномъ отъ пыли мѣстѣ. Чашка съ остат­
комъ просушивается въ паровой банѣ до постояннаго вѣса, т. е.
пока два послѣдовательныхъ взвѣшиванія не дадутъ одного и
того же результата.
Количественное опредѣленіе органическихъ веществъ. Раз­
ницу въ вѣсѣ между сухимъ остаткомъ послѣ высушиванія при
100° Ц. и остаткомъ послѣ прокаливанія составляютъ органическія
вещества. Если желаютъ также опредѣлить и улетучивающіяся съ
водяными парами ограническія соединенія, то это можетъ быть
достигнуто только пользованіемъ общими свойствами органиче­
скихъ веществъ, поддающихся опредѣленію. Въ этомъ отношеніи
имѣетъ значеніе свойство органическихъ веществъ возстановлять
марганцевокаліевую соль, красный растворъ которой при этомъ
обезцвѣчивается. Изъ количества обезцвѣченнаго раствора мар­
ганцевокаліевой соли извѣстной крѣпости видно, находится ли въ
водѣ большое или только незначительное количество органиче­
скихъ веществъ. Щавелевая кислота разлагается марганцевока­
ліевою солью на углекислоту и воду, поглощая кислородъ; при
этомъ требуется для окисленія 1 ч. щавелевой кислоты опредѣ­
ленное количество марганцевокаліевой соли. Этимъ свойствомъ
пользуются для установленія титра марганцевокаліеваго раствора,
т. е. для опредѣленія его окислительной способности. Послѣдняя,
однако, легко' мѣняется, почему ее по временамъ контролируютъ,
опредѣляя, сколько требуется марганцевокаліеваго раствора для
окисленія раствора щавелевой кислоты извѣстной крѣпости.
Такъ какъ разложеніе органическихъ веществъ посредствомъ
марганцевокаліеваго раствора совершается не вполнѣ, то берутъ
въ избыткѣ послѣдній растворъ, разлагаютъ его извѣст­
нымъ количествомъ раствора щавелевой кислоты и опредѣляютъ
тогда, сколько марганцевокаліеваго раствора потребуется для раз­
ложенія оставшагося раствора щавелевой кислоты. Реакція счи­
тается оконченною, когда подкисленный сѣрной кислотой и на­
грѣтый до кипѣнія растворъ щавелевой кислоты окрашивается
въ красный цвѣтъ. Изъ всего израсходованнаго марганцевокаліе­
ваго раствора вычисляютъ то количество, которое потребовалось
для разложенія щавелевой кислоты, и, такимъ образомъ, узнаютъ
количество марганцевокаліеваго раствора, послужившаго для оки­
сленія органическихъ веществъ. Поступаютъ при этомъ слѣдую­
щимъ образомъ: отмѣряютъ 100 куб. цент, изслѣдуемой воды и


— 46 —

помѣщаютъ въ колбочку, тщательно выполосканную перегнанною
водою. Туда же прибавляютъ сначала 10 к. ц. разведенной сѣр­
ной кислоты (1—3 объема), потомъ изъ бюретки 10 к. ц. марган­
цевокаліеваго раствора х) и все это кипятятъ въ продолженіе
10 минутъ. Наконецъ, горячую жидкость смѣшиваютъ съ 10 к. ц.
раствора щавелевой кислоты 3), взбалтываютъ до обезцвѣчиванія
й прибавляютъ къ ней каплями изъ градуированной бюретки
марганцевокаліевый растворъ до тѣхъ поръ, пока послѣдняя капля
не вызоветъ слабокраснаго окрашиванія, не исчезающаго, по
крайней мѣрѣ, въ продолженіе 5 минутъ. 10 куб. цент, титрован­
наго раствора щавелевой кислоты требуютъ для окисленія ровно
3,16 миллигрм. сухой марганцевокаліевой соли; это количество на­
ходится именно въ той порціи марганцевокаліеваго раствора, ко­
торая на самомъ дѣлѣ израсходовалась для окисленія 10 к. ц.
титрованнаго раствора щавелевой кислоты. При опредѣленіи ко­
личества сухой марганцевокаліевой соли въ израсходованномъ
числѣ кубическихъ центиметровъ марганцевокаліеваго раствора,
умножаютъ послѣднее на—, при чемъ X обозначаетъ неоохо-

димое для окисленія 10 к. ц. раствора щавелевой кислоты число
кубическихъ центиметровъ марганцевокаліеваго раствора. Этимъ
получается число миллиграммовъ сухой марганцевокаліевой соли
для органическихъ веществъ, находящихся въ 100 к. ц. или 100
грм. воды, а тайъ какъ 100 грм. соотвѣтствуютъ 100,000 миллигрм.,
то узнается и количество марганцевокаліевой соли, потребной
для окисленія органическихъ веществъ, заключающихся въ 100,000 ч.
воды.
Опредѣленіе хлористаго натрія. Для разложенія извѣстнаго
количества хлористаго натрія требуется опредѣленное количество
азотносеребряной соли. Окончаніе реакціи легко замѣчается,
■если къ раствору прибавляютъ немного хромокаліевой соли.
Послѣ разложенія всего количества хлористаго натрія осадокъ
принимаетъ желтый цвѣтъ, вслѣдствіе образованія хромосеребря­
ной соли. При употребленіи извѣстныхъ количествъ воды и рас*) Титрованный марганцевокаліевый растворъ (0,34 грм. въ литрѣ, прибли­
зительно 1/іоб—нормальный) приготовляется раствореніемъ 0,17 грм. кристалличе­
ской марганцевокаліевой соли въ 500 к. ц. воды. Передъ употребленіемъ всякій
разъ устанавливается его титръ по отношенію къ щавелевой кислотѣ.
г) Титрованный растворъ щавелевой кислоты (0,63 грм. въ литрѣ=Ѵіво—
нормальный) держится очень долго въ темномъ мѣстѣ и приготовляется растворе­
ніемъ 0,315 грм. кристаллической, чистой щавелевой кислоты въ 500 к. ц. пере­
гнанной воды.


— 47 —

твора азотносеребряной соли опредѣленной крѣпости узнается
количество хлористаго натрія изъ количества израсходованнаго до
появленія желтаго окрашиванія раствора азотносеребряной соли.
100 к. ц. воды помѣщаютъ въ колбочку, выполосканную перегнан­
ною: водою, прибавляютъ 3 капли раствора хромокаліевой соли
и титруютъ ую-нормальнымъ растворомъ азотносеребряной соли,
пока образующійся осадокъ, вначалѣ желтый, со временемъ не
приметъ желтоватаго цвѣта, не исчезающаго при взбалтываніи.
1 к. ц. раствора азотносеребряной соли разлагаетъ 5,85 миллиграм.
хлористаго натрія. При умноженіи числа кубич. центиметровъ
израсходованнаго ую - нормальнаго раствора азотносеребряной
соли на 5,85 получается число миллиграммовъ хлористаго натрія,
находящееся въ 100,000 ч. воды.
Опредѣленіе жесткости воды. Жесткость воды, основанная
на количествѣ содержащихся въ ней солей кальція и магнія, вы­
ражается въ градусахъ, опредѣляемыхъ обыкновенно названіями
нѣмецкихъ и французскихъ градусовъ. Одинъ нѣмецкій градусъ
соотвѣтствуетъ 1 ч. окиси кальція (СаО); французскій же градусъ
равняется 1 ч. углекальціевой соли (СаСО3) или эквивалентному
послѣдней количеству углемагніевой соли въ 100,000 ч. воды.
Такъ какъ окиси кальція и магнія, при смѣшеніи съ растворомъ
мыла, образуютъ нерастворимыя кальціевыя и магніевыя мыла,
и, слѣдовательно, мыльный растворъ лѣнится при взбалтываніи
съ водою только послѣ полнаго выдѣленія кальціевыхъ и магніе­
выхъ солей, то посредствомъ раствора мыла извѣстной крѣпости
можно приблизительно опредѣлить жесткость воды. При кипяченіи
воды выдѣляется, какъ извѣстно, большая часть двууглекислыхъ
солей кальція и магнія въ видѣ углекислыхъ солей, между тѣмъ
какъ сѣрнокислыя, азотнокислыя и хлористыя соли остаются въ
растворѣ. Жесткость, которую имѣетъ некипяченая вода, назы­
ваютъ общею; жесткость воды, вскипяченой и смѣшанной съ
перегнанною водою до первоначальнаго объема, постоянною,
а разницу между ними—в ременною жесткостью.
Опредѣленіе общей жесткости. Для этого требуется:
а) Растворъ азотнобаріевой соли. 0,574 грм. чистой, просу­
шенной при 100° Ц. азотнобаріевой соли растворяютъ въ пере­
гнанной водѣ до 1 литра. 100 к. ц. этого раствора содержатъ
соотвѣтствующее 22 миллиграм. углекальціевой соли количество
барія, а въ 40 к. ц. его находится эквивалентное 8,8 миллиграм.
углекальціевой соли количество барія; растворъ, слѣдовательно,
показываетъ жесткость, соотвѣтствующую 22 французскимъ гра­
дусамъ.


- 48 б) Титрованный растворъ мыла. 150 ч. свинцоваго пластыря
(Етріаэігит РІитЬі эітрі.) растапливаютъ въ водяной банѣ и
смѣшиваютъ съ 40 ч. углекальціевой соли, пока не получится
однообразная масса. Послѣдняя извлекается крѣпкимъ спиртомъ;
жидкость фильтруется; изъ фильтрата отгоняется спиртъ, и мыло
высушивается въ водяной банѣ. 10 ч. приготовленнаго такимъ
образомъ мыла растворяютъ въ 260 ч. горячаго 50%-наго виннаго
спирта (удѣльн. вѣса 0,9226), фильтруютъ, если нужно, еще
горячій растворъ и послѣ остыванія наливаютъ въ градуирован­
ную бюретку, т. наз. гидротиметръ, ровно до черточки, находя­
щейся выше 0. Затѣмъ отмѣряютъ 40 к. ц. вышеуказаннаго рас­
твора азотнобаріевой соли въ круглую стклянку съ притертою
пробкою, емкостью въ 60—80 к. ц., имѣющую черточку на 40 к. ц.,
и прибавляютъ изъ гидротиметра растворъ мыла, поступая при
этомъ слѣдующимъ образомъ: бюретку обхватываютъ большимъ
и среднимъ пальцами и закрываютъ широкое отверстіе указа­
тельнымъ пальцемъ. Нагибая осторожно бюретку и отдаляя ука­
зательный палецъ отъ отверстія, впускаютъ немного раствора
мыла въ стклянку, содержащую 40 к. ц. раствора азотнобаріевой
соли. Затѣмъ берутъ стклянку въ лѣвую руку, придерживаютъ
пробку большимъ пальцемъ и взбалтываютъ крѣпко сверху
внизъ. Наконецъ, прибавляютъ по каплямъ растворъ мыла, пока
появляющаяся на поверхности жидкости пѣна не исчезаетъ болѣе
въ теченіе 5 минутъ, и отмѣчаютъ количество израсходованнаго
раствора мыла. Если послѣдняго потребовалось менѣе 22 граду­
совъ гидротиметра, то слишкомъ крѣпкій растворъ мыла разба­
вляютъ 56%-нымъ спиртомъ до тѣхъ поръ, пока 22° раствора
мыла не будутъ соотвѣтствовать 40 к. ц. азотнобаріеваго раствора.
Если въ холодное время года въ растворѣ мыла появляются
хлопья, то закрытую стклянку съ растворомъ ставятъ въ теплую
воду; титръ этимъ не мѣняется. Растворъ мыла имѣетъ, слѣдова­
тельно, такую крѣпость, что 22° въ состояніи разлагать . 8,8 миллиграм. углекальціевой соли, находящейся въ растворенномъ состоя­
ніи, посредствомъ свободной углекислоты или какой-нибудь другой
соли щелочныхъ земель въ 40 к. ц. воды, образуя при окончаніи
реакціи пѣну. Но если 40 к. ц. воды содержатъ 8,8 миллиграм.
углекальціевой соли, то въ 100 к. ц. такой же воды находятся
8,8 X 2,5 = 22 миллигрм. этой соли, т. е. 22° раствора мыла
указываютъ на 22 миллигрм. углекальціевой соли въ 100 грм..
воды. Каждый градусъ раствора мыла соотвѣтствуетъ, слѣдова:
тельно, 1 ч. углекальціевой соли въ 100,000 ч. воды или рав­
няется французскому градусу жесткости. Для превращенія фран-


— 49 —
цузскихъ градусовъ въ нѣмецкіе, т. е. части окиси кальція (СаО)
въ 100,000 ч. воды, первые умножаются на 0,56. Вода, требую­
щая для образованія пѣны болѣе 30" мыла, должна быть предва­
рительно разбавлена перегнанною водою.
Опредѣленіе постоянной жесткости (испытаніе на сѣрную
кислоту). Въ загрязненной водѣ часто содержатся сѣрнокислыя
соли щелочныхъ металловъ рядомъ съ сѣрнокальціевою и сѣрно­
магніевою солями; но наибольшая часть находящейся въ грязной
водѣ сѣрной кислоты связана съ кальціемъ и въ незначительной
степени съ магніемъ. Опредѣленіе постоянной жесткости даетъ,
слѣдовательно, отвѣтъ на вопросъ о количествѣ сѣрной кислоты
въ изслѣдуемой водѣ. Опредѣленію постоянной жесткости предше­
ствуетъ качественное испытаніе на сѣрную кислоту.
Съ этой цѣлью смѣшиваютъ въ пробиркѣ 20 к. ц. воды съ 5
каплями соляной кислоты и 8—10 каплями раствора хлористаго
барія; въ присутствіи сѣрной кислоты получается бѣлый осадокъ
сѣрнобаріевой соли. Только въ послѣднемъ случаѣ приступаютъ
къ опредѣленію постоянной жесткости, которая производится въ
кипяченой водѣ тѣмъ же способомъ, который употребляется при
опредѣленіи общей жесткости въ некипяченой водѣ. Въ колбочку
помѣщаютъ 100 к. ц. воды и кипятятъ ихъ въ продолженіе х/г часа,
замѣняя по временамъ испарившуюся воду перегнанною. Нако­
нецъ выливаютъ ее въ градуированный цилиндръ, наполняютъ до
100 к. ц. черточки, фильтруютъ и опредѣляютъ жесткость въ
40 к. ц. фильтрата по описанному выше способу. Изъ опредѣ­
ленныхъ такимъ образомъ французскихъ градусовъ жесткости
вычисляютъ нѣмецкіе градусы умноженіемъ первыхъ на 0,56.
Изъ послѣднихъ высчитываютъ 2, какъ занятыхъ оставшеюся въ
растворѣ углекальціевою солью. Остатокъ, умноженный на 1,43,
обозначаетъ части сѣрной кислоты, находящіяся въ 100,000 ч.
воды, въ связи съ кальціемъ и магніемъ.
Опредѣленіе доброкачественности воды, согласно химиче­
скому изслѣдованію, основывается, главнымъ образомъ, на срав­
неніи результатовъ, полученныхъ при изслѣдованіи сомнительной
воды, съ составомъ нормальной воды той же мѣстности, если
присутствіе извѣстныхъ веществъ въ изслѣдуемой водѣ не дѣла­
етъ а priori послѣднюю непригодною для употребленія. Такъ
называемыя нормальныя цифры, выражающія составъ воды, теперь
уже не имѣютъ того значенія, которымъ онѣ пользовались раньше.
Тѣмъ не менѣе составленная ИеісІіагсН’омъ таблица составныхѣ
частей нормальныхъ водъ различныхъ геологическихъ формацій
Клинге, произв. минер, водъ.

4


— 50 —

можетъ иногда служить для сравненія. Въ 100,000 частяхъ воды
должны находиться:
1) не болѣе 50 ч. минеральныхъ и органическихъ, нелету­
чихъ веществъ,
2) не болѣе 18—20 ч. окисей щелочныхъ земель, окиси каль­
ція и магнія (градусы жесткости),
3) не болѣе 2—3 ч. хлора, соотвѣтствующихъ 3,3 — 5 ч. хло­
ристаго натрія,
4) не болѣе 8—10 ч. сѣрной кислоты (ЗО3),
5) не болѣе 0,5— 1,5 ч. азотной кислоты (Ы2О5) и
6) не болѣе органическихъ веществъ, чѣмъ требуется для
возстановленія 1 ч. марганцово-каліевой соли.
7) Амміакъ и азотистая кислота вовсе не должны находиться
въ водѣ.
Бактеріологическое изслѣдованіе воды является самою су­
щественною задачею при опредѣленіи пригодности воды въ гигіэническомъ отношеніи. Вода считается вообще тѣмъ чище, чѣмъ
менѣе въ ней находится микроорганизмовъ. Ключевая вода можетъ
быть при извѣстныхъ условіяхъ совершенно свободною отъ
послѣднихъ или содержать ихъ въ самомъ незначительномъ
количествѣ. Въ незагрязненной колодезной
водѣ должно
быть не болѣе 500 зародышей въ 1 к. ц. воды. Если она содер­
житъ болѣе указанной нормы, то такую воду можно считать для
питья вредною. Кромѣ количественнаго бактеріальнаго изслѣдо­
ванія воды, послѣдняя подвергается еще качественному опредѣ­
ленію находящихся въ ней микроорганизмовъ, при чемъ главною
задачею является полученіе чистыхъ культуръ патогенныхъ микро­
организмовъ. Такъ какъ рамки этой книги не позволяютъ под­
робнѣе останавливаться на бактеріологическомъ изслѣдованіи воды,
то отсылаемъ читателя къ спеціальнымъ сочиненіямъ.

Механическая очистка воды.
Почти всякую воду, назначенную для приготовленія прохла­
дительныхъ напитковъ, приходится подвергать предварительному
очищенію. Способъ очищенія можетъ быть химическій (прибавле­
ніе къ водѣ извести въ порошкѣ, соды, квасцовъ, марганцово­
кислыхъ калія или кальція, которые, осаждаясь, увлекаютъ за
собою большую часть взвѣшенныхъ частицъ; очищеніе озономъ
и др.) и механическій. Если желаютъ жесткую воду освободить
отъ большей части находящейся въ ней углекальціевой соли, то
ее кипятятъ, при чемъ углекислота улетучивается, а окись ка'льція


— 51 —

•образуетъ осадокъ, который отфильтровывается. Для фильтрованія
воды существуетъ цѣлый рядъ приспособленій и аппаратовъ.
Фильтрованіе воды можетъ имѣть задачею удаленіе нераствори­
мыхъ, неорганическихъ соединеній и веществъ органическаго про­
исхожденія (микроорганизмовъ), пахучихъ веществъ, присутствіе
которыхъ въ количествѣ, превышающемъ извѣстную норму,
дѣлаетъ простую воду непригодною для питья. Главное достоин­
ство фильтра должно заключаться въ томъ, чтобы онъ былъ въ
■состояніи задерживать возможно большее число находящихся въ
водѣ бактерій. Раздѣленія бактерій на вредныхъ и безвредныхъ
при этомъ не дѣлаютъ, такъ какъ не имѣется основанія предпо­
лагать, что фильтръ, пропускающій безвредныхъ бактерій, будетъ
задерживать вредныхъ. Не всѣ фильтры, однако, способны задер­
живать зародыши; при продолжительномъ употребленіи они могутъ
даже представлять отличную почву для развитія болѣзнетворныхъ
микроорганизмовъ. Фильтры неоцѣнимы для очищенія воды, но
•они въ то же время служатъ мѣстомъ скопленія грязи и потому
требуютъ большой заботливости.
Вообще, говоря о фильтраціи, мы должны замѣтить, что
цѣлесообразность фильтра зависитъ не столько отъ вещества, изъ
котораго онъ сдѣланъ, сколько отъ обращенія съ нимъ. Фильтры
неоцѣнимы для очищенія воды; но надо помнить, что они въ то
же время служатъ мѣстомъ скопленія грязи и потому требуютъ
большой заботливости. Если предоставить грязи скопляться, то
фильтръ послужитъ разсадникомъ всякаго рода зародышей, кото­
рые могутъ пройти черезъ фильтръ вмѣстѣ съ водою и сдѣлать
послѣднюю еще
загрязненной, чѣмъ она была до фильтраціи.
Фильтръ для по­
стояннаго фильтрованія
воды состоитъ изъ
трехъ фарфоровыхъ со­
судовъ (см. рис. 1 а, Ь и
с), соединенныхъ между
собою трубками изъ
фарфора, стекла, олова
или каучука. Въ сосуды
а и Ь кладутъ на дно
Рис. 1.
слой камней, на него
слой мелкихъ камешковъ, особенно передъ отверстіями трубки,
соединяющей эти сосуды, затѣмъ толстый слой грубаго и предвари­
тельно промытаго песка, поверхъ него—толстый слой свѣжепрока4*


- 52 —
леннаго крупнозернистаго древеснаго угля и, наконецъ, слой грубаго
песку. Сосуды наполняютъ до половины ихъ объемовъ. Фильтруе­
мую воду наливаютъ въ сосудъ а; здѣсь вода проходитъ, сверху
внизъ, всѣ слои, трубку, соединяющую а и Ь, всѣ слои сосуда Ь,
снизу—вверхъ, и выливаете? въ сосудъ с—въ пріемникъ. Чистота
фильтраціи при такомъ приспособленіи прежде всего зависитъ
отъ качествъ употребленныхъ матеріаловъ, а, во вторыхъ, отъ
опрятнаго содержанія самого прибора. Время отъ времени обяза­
тельно нужно разбирать такой фильтръ, песокъ и уголь замѣнять
новыми, равно какъ всѣ стѣнки сосудовъ и соединительныя
трубки слѣдуетъ вымывать горячей водой.
Въ большомъ употребленіи — фильтры съ пластическимъ
углемъ, какъ показа­
но на рис. 2. Пласти­
ческій уголь приго­
товляется на фабри­
кахъ прессованіемъ
смѣси древеснаго и
костяного угля, дре­
весныхъ опилокъ,
дегтя и асфальта и
прокаливаніемъ мас­
сы безъ доступа воз­
духа. Черезъ пори­
стую угольную массу
проходятъ трубки съ
фильтрованной во­
дой. Остальное вид­
но изъ рисунка 2.
Рис. 2.
Для очищенія про­
пускаютъ черезъ эти же трубки сильный токъ воздуха, затѣмъ
ихъ наполняютъ водою и опять пропускаютъ воздухъ. Эту опе­
рацію производятъ еженедѣльно по нѣскольку разъ.
Фильтръ Вегкеіеіб состоитъ изъ толстостѣннаго, полаго
цилиндра, глухого съ одного конца, матеріаломъ для котораго
служитъ, такъ называемый, кремнистый туфъ. Цилиндры употре­
бляются по'одному или,’ для большей производительности, по
нѣскольку вмѣстѣ (см. рис. 3) такимъ образомъ, что вода прохо­
дитъ сквозь стѣнки во внутреннее помѣщеніе цилиндра. Послѣд­
ніе помѣщаются въ плотно закрываемый металлическій ящикъ,
который привинчивается къ водопроводному крану или, за неимѣ­
ніемъ водопровода, соединяется съ насосомъ. Фильтрація проис-


— 53 ходитъ подъ напоромъ воды и можетъ давать до 150 ведеръ въ
сутки и болѣе, смотря по числу цилиндровъ. Для очищенія ци­
линдры вынимаютъ изъ ящика и обтираютъ снаружи мягкою щеткою.
Два, три раза (или чаще) въ годъ
можно класть цилиндры въ сосудъ
съ холодной водой и кипятить
на огнѣ въ продолженіе 1 часа.
Хорошимъ фильтромъ для
воды (и другихъ жидкостей)
является фильтръ СНатЬегІаіп’аРаэіеиг’а, въ которомъ вода про­
ходитъ черезъ стѣнки такъ на­
зываемыхъ фарфоровыхъ свѣчъ
или, вѣрнѣе говоря, черезъ стѣн­
ки узенькаго, внутри
полаго
цилиндра, наполняетъ его и вы­
текаетъ изъ верхняго отверстія
свѣчи. Такой фильтръ обыкноРис. 3.
венно состоитъ изъ нѣсколькихъ
свѣчей, соединенныхъ вмѣстѣ при помощи каучуковой кольце­
образной трубки, отводящей воду изъ всѣхъ свѣчей въ общій
пріемникъ. Чѣмъ больше такихъ свѣчей, тѣмъ скорѣе идетъ
фильтрація воды, т. е. тѣмъ большее количество воды профиль­
тровывается въ данное время. Однако, съ теченіемъ времени,
мельчайшія поры фарфоровыхъ цилиндриковъ засоряются, и свѣча
перестаетъ давать чистую воду. Тогда снимаютъ свѣчи съ кольца,
вытряхиваютъ изъ нихъ воду, наружныя стѣнки обмываютъ водой
и чистятъ щеткой, свѣчи просушиваютъ и въ особой, приспособ­
ленной для этого печкѣ прокаливаютъ, чтобы сжечь всю органи­
ческую грязь, заполнившую поры. Послѣ прожиганія свѣчи
медленно охлаждаются и тогда вновь могутъ быть пущены въ
работу. Надо только передъ тѣмъ внимательно осмотрѣть ихъ,
чтобы убѣдиться въ отсутствіи трещинъ, которыя дѣлаютъ ихъ
негодными для употребленія. Первая порція профильтрованной
воды отбрасывается, какъ содержащая въ растворѣ ту золу,
которая получилась въ порахъ свѣчей послѣ прокаливанія. Съ
практической стороны этотъ фильтръ представляетъ много не­
удобствъ, такъ какъ требуетъ для работы съ нимъ опытныхъ
рукъ: фарфоровыя свѣчи хрупки и ломки, а стоимость ихъ
значительна.


— 54 —

Химическіе и физическіе методы очистки воды.
Очистка и обезпложиваніе воды посредствомъ перекиси
кальція или бикальцита по способу Фрейзинга и Роща. Бикаль­

цитъ представляетъ бѣлый порошокъ, легко растворяющійся въ
водѣ и, имѣетъ слѣдующій составъ: перекиси кальція (СаО.,)
53,15%, углекислаго кальція (Са СО:!) съ слѣдами магнезіи 35,09%,
воды 11,94%. При смѣшеніи этого порошка съ водою образуется
гидратъ кальція и перекись водорода. Для обезпложиванія воды
прибавляютъ къ ней, по разсчету на 1 литръ 0,3 -0,5 грм.
бикальцита, соотвѣтствующаго 20% перекиси водорода, размѣ­
шиваютъ воду и оставляютъ ее въ покоѣ на 2—3 часа. Послѣ
этого фильтруютъ воду черезъ бурый желѣзнякъ. Для ускоренія
фильтраціи рекомендуется прибавить немного сѣрнокислаго гли­
нозема или квасцовъ. Дѣйствіе кальцита обнаруживается очень
скоро уменьшеніемъ числа зародышей въ водѣ. При прибавленіи
0,5 грм. бикальцита на литръ воды Bacillum Coli, Вас. pyocyaneus.
и другія обычныя бактеріи умерщвляются въ теченіе 3 часовъ, а
брюшно-тифозныя—уже въ теченіе 2 часовъ. Бикальцитъ обла­
даетъ, слѣдовательно, болѣе сильными обезпложивающими свой­
ствами, чѣмъ известь и соотвѣтственныя количества продажныхъ
растворовъ перекиси водорода, что объясняется болѣе сильнымъ,
дѣйствіемъ послѣдней, при примѣненіи бикальцита, in statu nascendi (въ моментъ образованія). Непріятныя органолептическія
свойства (запахъ, окраска) сильно загрязненныхъ водъ устраняются
въ значительной степени при примѣненіи настоящаго способа
очистки ихъ. Кромѣ перекиси водорода, которая, впрочемъ, вполнѣ
разлагается, обработанныя бикальцитомъ воды не содержатъ ни­
какихъ вредныхъ, или подозрительныхъ, въ санитарномъ отно­
шеніи, веществъ. Въ мягкихъ водахъ содержаніе углекальціевой
соли нѣсколько увеличивается, а въ жесткихъ водахъ—нѣсколько
уменьшается при обработкѣ ихъ бикальцитомъ. Въ смѣси съ
послѣднимъ вода можетъ оставаться очень долго стерильной.
Достаточно поэтому отфильтровывать каждый разъ передъ упо­
требленіемъ желательное количество этой воды.
Обезвреживаніе питьевой воды хлоромъ. Для обезврежи­
ванія питьевыхъ водъ хлоръ примѣняется или per se, или въ видѣ
кальціевыхъ и натріевыхъ солей хлорноватистой кислоты. Коли­
чество хлора, необходимое для этой цѣли, зависитъ какъ отъ
физическихъ свойствъ данной воды, такъ и отъ продолжитель­
ности его воздѣйствія, обусловливаемыхъ мѣстными условіями.
Обычно это количество колеблется отъ 0,5 до 10 мгрм. на 1 литръ


— 55 —

воды, продолжительность же времени воздѣйствія—отъ 1 < ч. до
6 часовъ. Удаленіе избыточнаго хлора, послѣ обезвреживанія
воды, производится или путемъ отстаиванія въ теченіе извѣстнаго
времени, пока идетъ процессъ окисленія органическихъ веществъ
воды, или путемъ пропусканія черезъ желѣзныя стружки, или,
наконецъ, посредствомъ нейтрализаціи сѣрнистокислыми солями.
Воды —прозрачныя, бѣдныя органическими веществами, при обез­
вреживаніи хлоромъ, не требуютъ никакой предварительной
обработки, но зато въ этихъ случаяхъ необходима послѣдующая
нейтрализація хлора. Воды же мутныя, богатыя органическими
веществами, при обеззараживаніи ихъ хлоромъ, обычно подвер­
гаются еще и фильтраціи. Прибавленіе хлора къ водѣ можетъ
производиться къ уже фильтрованной водѣ—въ этомъ случаѣ
расходъ на хлоръ значительно уменьшается, но зато вода, до
поступленія въ сѣть, должна предварительно отстаиваться въ
запасныхъ бассейнахъ, гдѣ хлоръ нейтрализуется; или же хлоръ
прибавляется до поступленія воды на фильтры—одновременно съ
прибавкой коагулянта или уже послѣ коагуляціи отстоя воды—
въ этомъ случаѣ уменьшается расходъ на коагулянтъ, но резуль­
таты, въ смыслѣ вкусовыхъ свойствъ, получаются хуже. Раціо­
нальная дезинфекція воды хлоромъ, вполнѣ обезвреживая воду
въ отношеніи бактеріологическомъ, въ то же время почти не
измѣняетъ ея свойствъ; поэтому такая дезинфекція является, безъ
сомнѣнія, въ данное время самымъ дешевымъ и технически
самымъ удобоисполнимымъ способомъ обезвреживать воду.
Способъ очистки воды смѣсью желѣзной и хлорнова­
тистокислой солей, по М. Оііук'у. Способъ этотъ, испытанный въ

большихъ размѣрахъ во Франціи и Бельгіи, основанъ на реакціи,
оказываемой на окисляемыя составныя части воды и ея микро­
организмы, смѣсью желѣзной и хлорноватистой солей. Реакція
вызывается химическимъ процессомъ, который выражается ура­
вненіемъ Ре.2 СІб-4-6 На ОС1=6 На С1-^е2 О34-3 С1.2 О.
На конкурсѣ способовъ очисти питьевой воды въ Парижѣ
этотъ способъ былъ испытанъ въ числѣ шести допущенныхъ
способовъ (изъ общаго числа 24 предложенныхъ) и былъ одобренъ
оффиціальной испытательной комиссіей.
Прозрачность воды при примѣненіи этого способа дости­
гается полная, стерильность же настолько удовлетворительна,
что вода, умышленно зараженная разводками болѣзнетворныхъ
микробовъ, оказалась абсолютно не содержащей зародышей ихъ.
Способъ Пиук'а признанъ первымъ удовлетворительнымъ спо­
собомъ химической очистки воды.


— 56 —
Способъ очистки воды при помощи электрическаго тока.

Способъ этотъ патентованный одной американской фирмой, со­
стоитъ въ слѣдующемъ. Соотвѣтствующій аппаратъ соединяется
съ водопроводомъ. Вода послѣдовательно проходитъ черезъ рядъ
камеръ, на которыя раздѣленъ аппаратъ. Въ каждой камерѣ
имѣются два алюминіевыхъ электрода, черезъ которые проходитъ
электрическій токъ. При этомъ отъ электродовъ отдѣляется окись
алюминія, которая растворяется въ водѣ и образуетъ въ ней
рыхлый осадокъ. Этотъ осадокъ обволакиваетъ всѣ примѣси воды,
какъ растительнаго, такъ и животнаго происхожденія и увлекаетъ
ихъ съ собой. Одновременно подъ вліяніемъ электрическаго тока
происходитъ разложеніе воды съ выдѣленіемъ кислорода, который
in statu nascendi дѣйствуетъ бактерицидно. По прохожденіи
черезъ электродныя камеры, вода поступаетъ въ особый резер­
вуаръ, гдѣ происходитъ отложеніе алюминіеваго осадка. Наконецъ,
вода фильтруется черезъ кварцевый фильтръ. Такимъ образомъ
получается совершенно чистая и стерильная вода, сохраняющая,
однако, всѣ свои соли и газы, безъ которыхъ она не годится
для употребленія.
Стерилизація питьевой воды ультрафіолетовыми лучами.

Courmont et Nogier. Бактерицидная сила ультрафіолетовыхъ лучей,
получаемыхъ отъ кварцевыхъ лампъ Kuch’a, Abons’a и друг.,
была уже раньше испытана при дѣйствіи на бактеріяхъ, расту­
щихъ на твердыхъ средахъ. Авторы путемъ прямыхъ опытовъ
доказали, что ультрафіолетовые лучи настолько глубоко прони­
каютъ также въ чистую воду, что могутъ служить для практи­
ческой цѣли стерилизаціи ея. Авторы работали съ лампой Кгогпауег’а (ПО—135 вольтъ, 4 ампера), погружая ее въ небольшой
искусственный бассейнъ, заключавшій воду различныхъ сортовъ
и съ различнымъ содержаніемъ микроорганизмовъ. На основаніи
своихъ опытовъ, авторы пришли къ заключенію, что стерилизація
воды можетъ быть достигнута дѣйствіемъ ультрафіолетовыхъ
лучей при условіи прозрачности стерилизуемой воды и отсутствія
въ ней коллоидныхъ веществъ. Ультрафіолетовые лучи, исходя
изъ кварцевой лампы, погруженной въ воду, въ теченіе одной
минуты разрушаютъ обыкновенные микробы воды, а bact. coli и
Эбертовскую палочку, по меньшей мѣрѣ, на разстояніи 30 цент,
отъ лампы. Стерилизація достигается безъ нагрѣванія воды.
Какихъ-либо замѣтныхъ химическихъ измѣненій въ стерилизуемой
водѣ, за короткое время дѣйствія лучей, опредѣлить не удается.
Микробные токсины, растворимые въ водѣ, тоже разрушаются.
Вода, стерелизованная ультрафіолетовыми лучами, не вредна для


— 57
потребленія. Nogier конструировалъ аппаратъ для стерилизаціи
питьевой воды при помощи ультрафіолетовыхъ лучей, получаемыхъ
изъ кварцевыхъ лампъ. Аппаратъ состоитъ изъ трехъ частей:
лампы, ея оболочки и автоматическаго распредѣлителя стерили­
зуемой воды. Аппаратъ въ собранномъ видѣ представляется въ
формѣ небольшого цилиндра; онъ весьма портативенъ и можетъ
быть прикрѣпленъ, напр., къ стѣнѣ около водопроводнаго крана.
Бактеріологическія изслѣдованія автора указываютъ на надежную
стерилизацію проходящей черезъ аппаратъ воды; такъ напр.,
вода, входящая въ аппаратъ, залючала въ 1 куб. цент, нѣсколько
милліоновъ микробовъ, въ томъ числѣ 100,000 bact. coli; выходя­
щая же изъ аппарата вода оказывалась стерильной.
Д-ръ В. Ченыкаевъ (Обществ, врачъ) считаетъ, что этотъ
способъ стерилизаціи питьевой воды будетъ доступенъ и съ
технической, и съ матеріальной стороны для очень многихъ
нашихъ городовъ.

Перегонка воды и перегнанная вода.
Перегнанная или дестиллировання вода. Подъ этимъ назва­
ніемъ подразумѣвается вода, получающаяся изъ обыкновенной
тѣмъ, что послѣднюю посредствомъ нагрѣванія превращаютъ въ
пары, которые, при охлажденіи, снова переходятъ въ жидкое со­
стояніе. Этимъ достигается отдѣленіе воды отъ нерастворенныхъ
въ ней нелетучихъ веществъ; сверхъ того, она освобождается отъ
такихъ растворенныхъ въ ней примѣсей, которыя легче улетучи­
ваются, чѣмъ водяные пары. Въ перегонный кубъ помѣщается
чистая колодезная вода, такъ какъ она въ большинствѣ случаевъ
(хотя и не всегда) менѣе всего содержитъ органическихъ веществъ
и амміака; рѣдко, впрочемъ, колодезная вода имѣетъ такую чи­
стоту, чтобы изъ нея, при первой же перегонкѣ, получилась чистая
перегнанная вода. Довольствуются обыкновенно тѣмъ, что выбра­
сываютъ переходящую въ началѣ ’/-го—Ѵю часть и собираютъ
слѣдующую часть, предполагая, что съ первою фракціею уходятъ
весь амміакъ и углекислота. Но этимъ способомъ все-таки не
удается получить безусловно чистую воду; какъ было замѣчено,
амміакъ переходитъ съ первою Ѵв перегона, а многія органиче­
скія вещества сопровождаютъ перегонъ вплоть до самаго конца
операціи. Если въ водѣ находится много хлористаго магнія, то
въ перегонѣ можетъ оказаться даже соляная кислота. Чтобы съ
достовѣрностью получить чистую перегнанную воду, необходимо
подвергнуть ее передъ перегонкою испытанію и, согласно съ исхо-


— 58 —

домъ послѣдняго, подвергать воду подходящей предварительной
обработкѣ. Поступаютъ въ такихъ случаяхъ слѣдующимъ обра­
зомъ:
1) Прежде всего надо узнать, находятся ли въ водѣ аммоній,
хлористыя соединенія и органическія вещества. Если въ ней на­
ходятся только слѣды аммоніевой соли, особенно углеаммоніевая
соль, и нѣтъ хлористыхъ соединеній, т. е. если не получается
мути съ азотносеребряной солью въ продолженіе 1 4 часа, то
достаточно, для связыванія амміака, прибавить на 1 литръ воды
0,5—1 грм. квасцовъ. Если же въ водѣ одновременно находятся
и хлористыя соединенія, то квасцы хотя и связываютъ амміакъ,
превращаясь въ. основные квасцы, но въ то же время изъ хлори­
стыхъ соединеній освобождается соляная кислота, и перегонъ
содержитъ слѣды послѣдней. Для устраненія этого неудобства
требуется, кромѣ квасцовъ, еще прибавленіе 0,06 грм. фосфорно­
натріевой соли, чтобы получить перегнанную воду, свободную отъ
амміака и соляной кислоты. Перегоняемую воду напр. 100 лит­
ровъ помѣщаютъ въ кубъ такъ, чтобы послѣдній былъ напол­
ненъ до 2/3, прибавляютъ, смотря по свойству воды, 50—100 грм.
каліевыхъ квасцовъ, растворенныхъ въ 1 литрѣ воды и, послѣ
растворенія 35--70 грм. кристаллической фосфорно-натріевой соли
въ Ѵ2 литрѣ воды, смѣшиваютъ оба раствора. Воду нагрѣваютъ
въ открытомъ кубѣ до кипѣнія, которое, для удаленія воздуха
и углекислоты, продолжается около 15 минутъ; затѣмъ покры­
ваютъ ее шлемомъ, перегоняютъ, удаляютъ переходящую въ на­
чалѣ Ѵ10 часть перегона и собираютъ послѣдующую до тѣхъ
поръ, пока въ кубѣ не останется около V10 всего количества взятой
для перегонки воды.
2) Если вода богата органическими веществами, то пользуются
слѣдующимъ способомъ: въ стеклянные или глиняные сосуды
вливаютъ 100 литровъ воды и прибавляютъ растворъ 2,5 грм.
марганцевокаліевой соли въ 250 к. ц. воды; черезъ 12 часовъ
прибавляютъ растворъ 100 грм. каліевыхъ квасцовъ, а черезъ
часъ 70 грм. кристаллической фосфорнонатріевоіі соли, также въ
растворѣ; все это перемѣшиваютъ, а затѣмъ по истеченіи даль­
нѣйшихъ 12 часовъ, въ каковое время успѣваетъ образоваться
болѣе или менѣе окрашенный осадокъ, воду фильтруютъ прямо
въ кубъ, кипятятъ въ незакрытомъ кубѣ 10 минутъ, послѣ чего
начинаютъ перегонку, помѣщая между кубомъ и шлемомъ кусокъ
очень рѣдкой полотняной или бумажной матеріи, чтобы вода не
брызгала въ шлемъ. Для очистки охладительной трубы слѣдуетъ
опорожнять холодильный сосудъ и пропускать черезъ трубу го-


— 59 —

рячіе водяные пары. Перегнанную воду собираютъ въ чистыя
стеклянныя бутыли, закрываемыя ватою.
Перегнанная вода дрлжна быть совершенно безцвѣтна, про­
зрачна, безъ малѣйшаго запаха и вкуса и не обнаруживать ника­
кой реакціи на лакмусовыя бумажки. Если мы станемъ выпаривать
ее досуха, то на часовомъ стеклышкѣ не получимъ никакого
остатка, хотя бы разсматривали его подъ микроскопомъ, увели­
чивающимъ въ 100 разъ. Отъ прибавленія • азотносеребряной,
азотнобаріевой, щавелевоаммоніевой солей, сѣроводорода, сѣрни­
стаго аммонія и реактива Несслера въ перегнанной водѣ также не
должно происходить никакой перемѣны.
Что касается аппаратовъ для перегонки воды, то они на­
столько просты и общеизвѣстны, что опишемъ лишь нѣкоторые

Рис. 4.

изъ нихъ. Аппаратъ самой простой конструкціи изображенъ на
рис. 4-мъ. Въ хорошо вылуженный кубъ наливаютъ чистую воду
и кипятятъ ее. Кубъ плотно закрытъ со всѣхъ сторонъ и имѣетъ
въ крьйпкѣ своей—шлемѣ—всего одну пароотводную трубку.
Пары воды, выходя изъ этой трубки, проходятъ въ другую, спи­
рально изогнутую оловянную трубку--змѣевикъ, помѣщенный въ
сосудъ съ холодною проточною водою, гдѣ они, охлаждаясь и
сгущаясь, даютъ чистую перегнанную воду.
Болѣе сложный перегонный и стерилизаціонный аппаратъ.


— 60 —

■изготовляется фирмой Л. Иа^еГя, въ Хемницѣ (см. рис. 5). Въ кубѣ
А находится цѣлая система трубъ В, соединяющихся между собою
снизу трубою съ отводя­
щимъ краномъ X. Пере­
гоняемая вода вступаетъ
черезъ трубку Н въ со­
судъ I, въ трубку II, въ
пространство III, въ труб­
ку IV и вентиль V при 0,
въ цилиндръ В, черезъ р
въ трубку VI и, наконецъ,
черезъ трубку VII всту­
паетъ въ систему трубъ В.
Этимъ аппаратомъ дости­
гается двоякая цѣль: пе­
регоняемая вода, служа­
щая одновременно для
охлажденія, на своемъ
пути нагрѣвается почти
до кипѣнія, а, съ другой
стороны, встрѣчаемые по
пути пары сгущаются. Па­
ры, образующіеся въ А,
проходятъ послѣдователь­
но черезъ С, X III, 1, т,
Е. Въ Е пары сгущаются,
вступаютъ въ Е, черезъ
Рис. 5.
воронку III, въ трубку п
и затѣмъ въ змѣевикъ IX,
■находящійся въ сосудѣ I, а перегнанная вода собирается черезъ
трубку X.
Рисунокъ 6 изображаетъ дестилляціонный аппаратъ новѣй­
шей конструкціи, представляющій огромное преимущество по
сравненію со всѣми существующими перегонными аппаратами по
той легкости, съ которой онъ даетъ возможность удалять илъ и
накипь. Перегонный аппаратъ этотъ переносный, не требуетъ
никакой обмуровки, такъ что для пусканія его въ ходъ доста­
точно соединить его съ печной трубой, дающей хорошую тягу.
Испаритель построенъ по системѣ водотрубныхъ котловъ, т. е.
вода проходитъ послѣдовательно черезъ рядъ мѣдныхъ трубъ;
трубы сдѣланы достаточно большого діаметра, чтобы облегчить
ихъ чистку. Для того чтобы открыть доступъ къ трубкамъ, до-


— 61

статочно снять крышки спереди и сзади котла. Изъ кипятильныхъ
трубокъ вода вмѣстѣ съ паромъ поднимается въ цилиндрическій
верхній котелъ, въ которомъ паръ отдѣляется отъ воды и оттуда
по трубкѣ поднимается въ конден­
саторъ. Горячіе газы проходятъ
по переднему котлу, между кипя­
тильными трубками, подымаются
между ними наверхъ и черезъ
задній котелъ, спускаются въ вы­
тяжную трубу. Благодаря такому
распредѣленію тяги и большой
поверхности нагрѣва трубъ, аппа­
ратъ даетъ возможно совершен­
ное использованіе теплоты сгора­
нія топлива. Охлаждающая вода
поступаетъ снизу въ конденсаторъ
и, по мѣрѣ поднятія къ верху,
нагрѣвается до 90° Ц., такъ что
поступаетъ въ питательную трубу
котла почти кипящей; это, ко­
нечно, также, уменьшаетъ до край­
нихъ предѣловъ расходъ топли­
ва. Благодаря такому устройству
охлажденія, дестиллированная
вода стекаетъ съ температурой,
превышающей температуру всту­
пающей, охлаждающей воды лишь
Рис. 6.
на 2 градуса.
Уходъ за аппаратомъ состоитъ только въ засыпаніи угля:
или подкладываніи дровъ и регулированіи крана для охлаждаю­
щей воды; питаніе котла же происходитъ автоматически, всякая
опасность взрыва при этомъ совершенно устранена. Уголь сред­
няго качества даетъ 5—7-кратное испареніе. Топка для стойкости
выложена шамотомъ и, благодаря изоляціи, потеря тепла исклю­
чена. Немаловажнымъ преимуществомъ этого новаго перегоннаго
аппарата по сравненію съ другими, слѣдуетъ признать легкость,,
съ которой изъ него удаляется илъ и накипь. Если уже очистка
обыкновеннаго перегоннаго куба сопряжена съ затрудненіями, то
у другихъ существующихъ перегонныхъ аппаратовъ очистка тру­
бокъ, лежащихъ въ огнѣ, совершенно невозможна, а это вызы­
ваетъ очень скорый прогаръ трубъ и уменьшеніе производитель­
ности. Производительность этого аппарата въ значительной сте*


— 62

пени зависитъ отъ силы тяги, поэтому хорошая тяга является
необходимой для экономичности работы. Вышеописанный пере­
гонный аппаратъ изготовляется фирмой „Ноллъ“, и его можно
получить въ Москвѣ, у представителя названной фирмы, Павла
Бортмана.

Угольная кислота.
Угольная кислота изъ углекислыхъ минераловъ.
Ангидридъ угольной кислоты, двуокись углерода, СО.,, пред­
ставляетъ безцвѣтный газъ, удѣльнаго вѣса 1,524 (воздухъ == 1).
Молекулярный вѣсъ углекислаго газа равенъ 44; онъ состоитъ
изъ 27,27°/о углерода и 72,73°/о кислорода. Онъ тяжелѣе водорода
въ 22 раза, а атмосфернаго воздуха—въ I1/., раза. Одинъ литръ
СО._, вѣситъ, при 0° Ц., 1,9774 граммовъ, а 1 граммъ его, при
0° Ц. занимаетъ объемъ равный 505,7 куб. цент. Одинъ кубиче­
скій дюймъ углекислаго газа, при 0° Ц., вѣситъ 0,0355 грм.
Вкусъ его нѣсколько острый, слегка кисловатый. Влажная синяя
лакмусовая бумажка, находясь подъ вліяніемъ углекислаго газа,
окрашивается въ слабый красноватый цвѣтъ. Подчиняясь общему
закону, растворимость углекислаго газа въ водѣ измѣняется съ
температурой и съ давленіемъ, подъ которымъ происходитъ это
раствореніе. Съ повышеніемъ температуры воды растворимость
углекислаго газа уменьшается, съ пониженіемъ температуры—
увеличивается. Такъ, при обыкновенномъ атмосферномъ давленіи,
.по Ьегэсй’у, растворяются въ 1 объемѣ воды
при 0“ ц.
я
я

я

П
я

1°
5°
10°
15°
20°

я
я

я
я
я

1,7967 объемовъ углекислаго газа
1,7207
1,4497
1,1847
1,0020
0,9014

Я

»

я

я

я

я

я

я

я

я

п

я

я

я

я


— 63 —
По Вроблевскому
при давленіи въ
атмосферѣ

растворяются въ 1 объемѣ воды углекислаго
газа
при 0° Ц.
при 12,4" Ц.

1
5
10
15
20
25
30

1,797
8,65
16,03
21,95
26,65
30,55
33,75

1,086
5,15
9,65
13,63
17,11
20,31
23,25

Отсюда очевидно, - что для насыщенія воды углекислымъ
газомъ, выгодно работать при охлажденіи и при высокомъ давленіи
одновременно.
Углекислый газъ добывается изъ матеріаловъ, богатыхъ имъ,
какъ напр., двуугленатріевая соль, магнезитъ, доломитъ, мраморъ,
известковый камень, мѣлъ и др., разложеніемъ крѣпкими кисло­
тами, особенно сѣрной и соляной. Двуугленатріевая соль и маг­
незитъ могутъ выдѣлить изъ общаго своего вѣса 52° 0 углекислоты,
доломитъ 45— 50%, углекалціевая соль (мраморъ, известковый
шпатъ, мѣлъ) 44,4%. Такъ называемая англійская сѣрная кислота
(въ торговлѣ 66 градусовъ по Бомэ) удѣльнаго вѣса 1,830—1,835,
содержащая 75 — 76". 0 безводной кислоты, способна выдѣлить
41—41,5% углекислоты изъ одноуглекислыхъ солей. 60-градусная
сѣрная кислота, удѣльнаго вѣса 1,69—1,70, содержитъ въ среднемъ
63°/о безводной кислоты и освобождаетъ 34,5" 0 углекислоты.
Неочищенная соляная кислота, 19—21" Б., удѣльнаго вѣса 1,15—
1,17, содержащая 30—33% безводной кислоты, выдѣляетъ лишь
18—19,8" 0 углекислоты изъ одноуглекислыхъ соединеній. Изъ
двууглекислыхъ солей эти кислоты освобождаютъ двойное ко­
личество углекислоты.
Для полученія 100 вѣсовыхъ частей углекислаго газа тре­
буется:
Англійс.
сѣры. кисл.

Сѣри. кисл.
60° Б.

Солян. кисл.
21" Б.
19" Б.

190,84 двуугленатріевой соли 120,5—122 или 145 или 252,5 или 277,8
или

190,84
магнезита или
200—222 доломита или
227,3
углекис. кальція |

и 241—244 или 290 или 505 или 555,6


— 64 —
Мѣлъ представляетъ вещество аморфное, почти нераство­
римое въ водѣ, но способное растворяться въ ней въ присутствіи
углекислаго газа. Мѣлъ очень часто содержитъ въ себѣ разно­
образныя примѣси, главнымъ образомъ, окись желѣза, кремнеземъ,
окаменѣлости и битюминозныя вещества.
Мраморъ- -кристаллическая углеизвестковая порода. Бѣлый
мелкозернистый мраморъ содержитъ до 44% углекислаго газа и сво­
боденъ отъ сѣрнистыхъ металловъ и битюминозныхъ веществъ.
Превращеніе мрамора въ порошокъ, что необходимо при разло­
женіи его сѣрной кислотой, представляетъ большія затрудненія и
требуетъ спеціальныхъ приспособленій.
Кальцитъ, или известковый шпатъ, имѣетъ составъ, по от­
ношенію къ углекислому газу, близкій къ мрамору; эта порода
также кристаллична, но очень часто сопровождается сѣрнистыми
металлами.
Доломитъ представляетъ сложную породу, состоящую, глав­
нымъ образомъ, изъ углекальціевой и углемагніевой солей. Онъ
бываетъ бѣлый, сѣрый и бурый; послѣдній не годится для добы­
ванія углекислаго газа, какъ содержащій въ себѣ различныя
примѣси, особенно битюминозныя вещества; чистые, хорошіе сорта
доломита содержатъ сколо 30% извести, 22% магнезіи и до 44° 0
углекислаго газа.
Магнезитъ представляетъ углемагніевую соль. Это лучшій
матеріалъ для добыванія углекислаго газа, какъ по своей чистотѣ,
по выходу газа, такъ и по конечному продукту разложенія—сѣрно­
магнезіальной или горькой соли. Въ чистомъ видѣ магнезитъ
содержитъ 48° „ магнезіи и 51% углекислаго газа. Самымъ луч­
шимъ сортомъ считается силезскій магнезитъ, изъ котораго и
приготовляютъ магнезитную муку. Послѣдніе анализы силезской
магнезитной муки дали въ среднемъ: 48,4% углекислаго газа, 44,2° 0
магнезіи, 1,1% окиси желѣза и глинозема и 6°/о нерастворимаго
осадка. Магнезитъ даетъ чистый углекислый газъ, безъ посторон­
няго запаха. Къ сожалѣнію, магнезитную муку часто смѣшиваютъ
съ порошкомъ мѣла или доломита, отчего, конечно, качества
магнезита понижаются. Такъ какъ магнезитъ послѣ разложенія
даетъ сѣрномагніевую соль, растворимую въ водѣ, то очистка
выдѣлителя значительно упрощается, чего нельзя сказать при
употребленіи мѣла, мрамора, кальцита и доломита.
Сѣрная кислота, употребляемая для разложенія углекислыхъ
соединеній, легко разлагаетъ двуугленатріевую соль и магнезитъ;
известковыя породы (мѣлъ, доломитъ и проч.) разлагаются вполнѣ
лишь по прибавленіи воды и при нагрѣваніи. Соляная кислота


— 65 —

разлагаетъ всѣ соединенія довольно легко; только при доломитѣ
требуется нагрѣваніе. Примѣненіе соляной кислоты для разложе­
нія карбонатовъ, однако не совсѣмъ удобно, такъ какъ небольшія
количества НС1 уходятъ вмѣстѣ съ углекислымъ газомъ, про­
ходятъ всѣ промывательные сосуды и, наконецъ, вліяютъ на
самый аппаратъ и минеральную воду. Кромѣ того, соляная ки­
слота часто имѣетъ непріятный, побочный запахъ, который сооб­
щается и водѣ, насыщаемой углекислотой.
При добываніи углекислоты изъ вышеуказанныхъ матеріа­
ловъ необходимо, предварительно измельчивъ карбонаты, смѣ­
шивать ихъ съ водою, а затѣмъ уже прибавлять кислоту. Раство­
римость увеличивается измельченіемъ матеріала, прибавленіемъ
воды и нагрѣваніемъ смѣси послѣ прибавленія кислоты. Цѣлесо­
образно брать карбонаты въ избыткѣ; отъ избытка же кислоты
могутъ пострадать аппараты. Слѣдующія отношенія примѣняются
для добыванія углекислоты;

МАТЕРІАЛЪ.

Воды.

Получается.

Требуется.
сѣон. кислоты, ангидп.

75%

і

Углекислоты. Соли крист.

63» о

10 двууглекислаго
натрія,
содержащаго
95% химически чистой
СОЛИ.............................................

10 магнезита 93 —
95% хим. чистой соли.
10 мрамора 941/2»/о
ХИМИЧ, чистой соли .
10 доломита 93%
соединенія равныхъ эквив. углекисл, кальція
и магнія................ ....

20

6

7,188

4,976

18,226 глау­
беров. соли

20

11,75—12

14,08 -14,38

4,88-4,98

27,27-27,85
горькой соли

20

10

11,98

4,151

16,226 гипса

20

10,5

12,58

4,358'

12,18горькой
соли и 8,5
гипса.

р

МАТЕРІАЛЪ.

10
10
10
10

Воды.

двуугленатріевой соли
магнезита .....................
мрамора ....................
доломита ....................
Клинге. Произв. минер, водъ.

10
10
10
10

е

À

б у е т с я.
Соляной кислоты.

33%

30» /о

12,5
24,5-25
20,87
21,9

13,77
27-27,5
22,95
24,1

Получается.
Углекислоты.

4,976
4,88—4,98
4,151
4,258


— 66 —
Чтобы измѣрить при приготовленіи минеральныхъ и угле­
кислыхъ водъ углекислоту, приходится переводить вѣсъ въ объ­
емы. Удѣльный, вѣсъ углекислоты относится къ удѣльному вѣсу
водорода, какъ 22 къ 1, къ кислороду, какъ 22 къ 16, и къ атмо­
сферному воздуху, какъ 1,520 : 1. Такъ какъ при 0° и 760 мм.
давленія 1 литръ водорода вѣситъ 0,08936 грм., 1 литръ кисло­
рода 1,4298 грм., 1 литръ воздуха 1,2932 грм., то 1 литръ угле­
кислаго газа, при 0° и 760 мм. давленія, вѣситъ 1,9659 грм. или
1 кубическій метръ—1966 грм., 1000 грм. углекислоты, при упо­
мянутыхъ условіяхъ, равняются 508,647 литр. Для полученія
1000 литровъ = 1966 грм. промытой углекислоты требуется при­
близительно отъ 4,33 до 4,42 килогрм. магнезита.
При повышеніи температуры объемъ углекислоты увеличи­
вается на 0,0037 первоначальнаго объема при 0". 1000 объемовъ
при 0° = 1018,5 при 5° Ц., 1037 при 10° Ц., 1055,5 при 15° Ц.,
1074 при 20° Ц., 1092,5 при 25° Ц. Уменьшеніе давленія также
вліяетъ на увеличеніе объема углекислоты.
Для практики рекомендуется слѣдующій способъ пригото­
вленія чистой углекислоты: сначала измѣряютъ объемъ выдѣли­
теля (см. ниже), чтобы опредѣлить количество карбоната, которое
можно въ немъ разложить, не опасаясь, что излишекъ, при обра­
зованіи углекислоты, перейдетъ въ другіе сосуды. Если выдѣли­
тель очень малъ, то приходится нѣсколько разъ насыпать въ
него карбонатъ и кислоту, что весьма не выгодно и не раціо­
нально, такъ какъ при этомъ происходитъ потеря углекислаго
газа и загрязненіе его воздухомъ. Для магнезита, доломита, мра­
мора достаточно оставить свободнымъ отъ 3/5 Д° 2/3 простран­
ства, для мѣла же, по крайней мѣрѣ, 2/з или 8/4 объема. Въ вы­
дѣлитель, объемъ котораго 50 литровъ, можно всыпать 5—6,
даже 7—8 килогрм. маЛгезита; 5 килогрм. магнезита, 10 килогрм.
воды и 6 килогрм. сѣрной кислоты занимаютъ пространство въ
15 литровъ; но такъ какъ кислота прибавляется постепенно, то
объемъ, занимаемый смѣсью, равняется 12т/2 литрамъ.
Въ сосудъ съ горячей водой всыпаютъ мельчайшій порошокъ
магнезита, помѣшиваютъ до полученія жидкой кашицы, вылива­
ютъ смѣсь въ выдѣлитель, который предварительно нагрѣваютъ
промываніемъ горячей водой, и приливаютъ столько горячей
воды, чтобы общій вѣсъ воды превышалъ въ два раза вѣсъ маг­
незита. Тотчасъ, при помѣшиваніи, приливаютъ х/е ч. кислоты,
при чемъ образуется углекислый газъ, вытѣсняющій атмосферный
воздухъ. Если имѣется паръ, то нагрѣваніе выдѣлителя и вытѣс­
неніе воздуха производятъ, пропуская сильную струю этого пара.


— 67 —

Вытѣсненіе воздуха изъ выдѣлителя посредствомъ углекислаго
газа не всегда достигается, почему предлагается налить въ него
смѣсь магнезита и воды, наполнить горячей водой, прибавить
незначительное количество кислоты, а затѣмъ закрыть входное
отверстіе и кранъ къ промывательнымъ сосудамъ. Давленіемъ
газа избытокъ воды удаляется.
Выдѣлившійся въ сыромъ видѣ углекислый газъ, выходя по
трубкѣ изъ выдѣлителя, попадаетъ въ цѣлый рядъ промывателей,
которые должны быть сдѣланы изъ красной мѣди и внутри вылу­
жены слоемъ олова; промыватели могутъ быть и- стеклянные
(т. наз. Вульфовы стклянки); въ этихъ промывателяхъ угольная
кислота освобождается отъ постороннихъ примѣсей, могущихъ
развиться изъ матеріаловъ, служащихъ для добыванія углекислоты.
Къ такимъ примѣсямъ относятся: органическія вещества, сѣрово­
дородъ, сѣрнистая кислота, окись азота и пахучія вещества. Въ
инструкціи Медицинскаго Департамента указано, какъ обязатель­
ныхъ для производства, три рода промывателей, а именно: 1) съ
растворомъ желѣзнаго купороса, 2) съ растворомъ соды и 3) съ
простой водой; между тѣмъ практика лучшихъ заводовъ указы­
ваетъ даже на необходимость 6 промывателей, расположенныхъ
въ слѣдующемъ порядкѣ:
1) чистая вода для охлажденія и очистки газа;
2) 5°/о-ный растворъ двууглекислой соды, ИаНСО3, для усред­
ненія случайной примѣси сѣрной или соляной кислотъ;
3) 5°/о-ный растворъ сѣрнокислой закиси желѣза для задер­
жанія сѣроводорода;
4) 1°/о-ный растворъ марганцовокаліевой соли для разруше­
нія органическихъ веществъ;
5) свѣжепрокаленный древесный уголь для задержанія орга­
ническихъ примѣсей и уничтоженія непріятнаго запаха сырого
газа;
6) перегнанная вода, чтобы еще разъ промыть газъ.
Затѣмъ очищенный углекислый газъ проходитъ въ пріемникъ,
или газометръ, который долженъ быть сдѣланъ изъ красной
мѣди и снаружи хорошо вылуженъ. Взамѣнъ чистой воды, кото­
рая здѣсь играетъ роль запирающей жидкости, берутъ 5—10%-ный
растворъ хлористаго кальція. Изъ газометра углекислый газъ
поступаетъ въ сатураторъ, т. е. въ аппаратъ, служащій для
насыщенія воды газомъ. Аппаратъ этотъ долженъ быть сдѣланъ
изъ красной мѣди, внутри вылуженъ чистымъ оловомъ и снаб­
женъ манометромъ. Если работаютъ подъ давленіемъ выше 6
атмосферъ, то сатураторъ долженъ имѣть предохранительный
5*


— 68 —

клапанъ. Насыщенная такимъ образомъ въ сатураторѣ углекислая
вода переходитъ по оловяннымъ трубкамъ въ разливные при­
боры, изъ которыхъ наполняются бутылки и сифоны.
При приготовленіи углекислой воды нужно заботиться, чтобы .
не было недостатка углекислаго газа, почему нужно не только
знать, сколько получается изъ извѣстнаго количества карбоната
углекислоты, но и сколько требуется углекислаго газа для насы­
щенія извѣстнаго количества воды при извѣстномъ давленіи.
Для полученія 1000 литровъ промытой углекислоты требуется
4,33—4,42 килогрм. магнезита; 1000 литровъ углекислоты (безъ
ваздуха) достаточно, для насыщенія 90 литровъ воды, при чемъ
включается и потеря углекислоты для троекратнаго удаленія
воздуха, и для наполненія бутылокъ подъ давленіемъ 3 атмосферъ; по
окончаніи работы, 200—255 литровъ газа могутъ быть проведены
обратно въ газометръ.
Раствореніе углекислаго газа въ водѣ при различныхъ давле­
ніяхъ.

По Вроблевскому
Атмосфери­
ческое
давленіе.

Въ одномъ объемѣ воды
растворяется углекислый
газъ при
0”

1
5
10
15
20
25
30

1,797
8,650
16,03
21,95
26,65
30,55
33,75

12,40 ц.

1,086
5,15
9,65
13,63
17,11
20,31
23,25

Жидкая угольная кислота.
Жидкая углекислота, появившаяся сравнительно недавно,
произвела переворотъ въ производствѣ искусственныхъ мине­
ральныхъ водъ и шипучихъ прохладительныхъ напитковъ. При­
мѣненіе жидкой углекислоты требуетъ упрощенныхъ аппаратовъ
и позволяетъ работать быстро и чисто. Сгущенный ангидридъ
угольной кислоты, или жидкая углекислота, представляетъ без­
цвѣтную, прозрачную, подвижную жидкость безъ запаха. При
нормальномъ давленіи углекислота кипитъ при—78° Ц.; сильно


— 69 —

охлажденная, или подвергнутая давленію 36 атмосферъ при
температурѣ 0°, она сгущается въ жидкость, легче воды.
Углекислота добывается на фабрикахъ изъ кокса, угля, магнезита,
мѣла и т. п. и сгущается. Такъ называемая „естественная угле­
кислота“ выходитъ изъ нѣдръ земли. Газъ собираютъ особыми
приспособленіями, очищаютъ, высушиваютъ и сгущаютъ въ жид­
кость. Жидкая углекислота разсылается въ стальныхъ цилиндрахъ
(бутыляхъ), снабженныхъ вентилемъ (см. рис. 7). При открытіи
вентиля цилиндра жид­
кая углекислота мо­
ментально переходитъ
въ газообразное состоя­
I I?8
ніе, сильно понижая
при этомъ окружаю­
щую температуру. Ци­
линдры изготовлены
безъ шва и испытаны
при давленіи 250 ат­
мосферъ и обыкновен­
но вѣсятъ вмѣстѣ съ
колпакомъ, служащимъ
для защиты вентиля,
не болѣе двухъ пудовъ.
Жидкая углекислота
можетъ сохраняться въ
Рис. 7.
Рис. 8.
цилиндрахъ безъ вся­
каго измѣненія въ продолженіе нѣсколькихъ лѣтъ, при чемъ
улетучиванія углекислоты также не можетъ происходить, бла­
годаря вентилю. Новѣйшей конструкціи вентиль „Арборъ“ (см.
рис. 8) состоитъ изъ бронзы, неизмѣняющейся отъ дѣйствія
кислотъ. На рѣзьбу выпускного отверстія надѣвается еще, такъ
называемая, предохранительная гайка (капсюля), которая удержи­
ваетъ газъ въ цилиндрахъ, если бы даже вентиль отвинтился при
долго продолжающейся тряскѣ (напр., во время перевозки по
желѣзнымъ дорогамъ и т. п.). Итакъ, стальная бутыль состоитъ
изъ: 1) сосуда (бутыли), суживающагося вверху на подобіе шейки,
снабженной винтовою нарѣзкою, чрезъ которую уходитъ газъ;
2) ввинченнаго въ шейку цилиндра вентиля; 3) предохранитель­
наго колпака, который навинчивается на шейку бутыли и слу­
житъ для охраны вентиля и 4) предохранительной гайки. Вентиль
предохраняетъ отъ улетучиванія содержащуюся въ бутыли угле­
кислоту во время храненія ея и при перевозкѣ; въ случаѣ надоб-


— 70 —

ности въ газѣ, сначала снимаютъ предохранительный колпакъ и
гайку, а потомъ, поворачиваніемъ колесика вентиля, выпускаютъ
уже самый газъ.
Жидкая углекислота разсылается въ цилиндрахъ, содержа­
щихъ 10, 20 и 25 килограммовъ ея. Такъ какъ при обыкновенной
дневной температурѣ давленіе углекислоты на стѣнки бутылки
составляетъ лишь отъ 50 до 70 атмосферъ, то, слѣдовательно,
взрывъ бутыли при соотвѣтственномъ съ ней обращеніи является
дѣломъ невозможнымъ. Тѣмъ не менѣе необходимо оберегать
бутыли отъ дѣйствія солнечныхъ лучей и вообще отъ темпера­
туры выше 30°.
Примѣненіе жидкой углекислоты во многомъ облегчаетъ
производство углекислыхъ напитковъ и представляетъ много
удобствъ: экономію мѣста, экономію времени и рабочей силы,
экономію стоимости обзаведенія, чистоту, скорость работы, воз­
можность прерыванія и возобновленія производства въ любой
моментъ времени безъ малѣйшей потери углекислоты и проч.
При открытіи вентиля жидкая углекислота, отъ соприкосно­
венія съ атмосфернымъ воз­
духомъ, превращается въ га­
зообразное состояніе. Газъ
съ силой устремляется къ
выходу; при такомъ пере­
ходѣ углекислоты изъ жид­
каго состоянія въ газооб­
разное происходитъ значи­
тельное поглощеніе тепла и
настолько сильное охлажде­
ніе, что всѣ части прибора,
по которымъ проходитъ
углекислый газъ, покрыва­
ются снаружи снѣгомъ и
льдомъ. Это охлажденіе со­
ставляетъ не малое преиму­
щество жидкой угольной ки­
слоты передъ газообразной,
получаемой въ самомъ заве­
деніи изъ магнезита, мраРис. 9.
мора, доломита и т. п., ибо,
благодаря ему, не пред­
ставляется необходимости охлаждать сатураторъ. Чистая жидкая
углекислота (что, однако, не всегда бываетъ) не требуетъ промы-


— 71

вателей; она прямо пропускается въ сатураторъ, чѣмъ, до извѣст­
ной степени, и обусловливается простота въ работѣ. Кромѣ того,
слѣдуетъ указать еще на слѣдующее, также немаловажное обстоя­
тельство: при употребленіи карбонатовъ (мраморъ, мѣлъ, магне­
зитъ и т. п.) и кислоты для полученія углекислаго газа, значи­
тельная часть его теряется, когда вытѣсняютъ атмосферный воз­
духъ изъ выдѣлителя и промывателей; при жидкой же угле­
кислотѣ нѣтъ надобности въ выдѣлителѣ и промыватель­
ныхъ приборахъ, почему потеря углекислаго газа и умень­
шается.
Если соединить цилиндръ съ жидкой углекислотой непо­
средственно съ сатураторомъ для того, чтобы перевести въ сату­
раторъ находящуюся въ цилиндрѣ (бутыли) подъ большимъ
давленіемъ углекислоту, то происходятъ затрудненія въ урегули­
рованіи давленія. Во избѣжаніе этого, необходимо имѣть аппа­
ратъ, уменьшающій давленіе, такъ называемый редукторъ, или
редукціонный вентиль (см. рис. 9). Редукціонный вентиль уста­
навливаютъ на стальной цилиндръ съ жидкою углекислотою и
соединяютъ его трубкою съ сатураторомъ. Установленіе редукціоннаго вентиля обяза­
тельно, такъ какъ въ ци­
линдрѣ съ углекислотою
давленіе около 70 атмо­
сферъ; сатураторъ же ра­
ботаетъ не болѣе, какъ
при 3—10 атмосферахъ;
слѣдовательно, необходи­
мо урегулировать давле­
ніе изъ цилиндра въ са­
тураторъ. Установивъ ре­
дукціоннымъ вентилемъ
то давленіе, при которомъ
желаютъ работать (при
наливѣ бутылокъ 5—6 ат­
мосферъ, для сифоновъ
8—12 атмосферъ), откры­
ваютъ краны и напол­
няютъ сатураторъ угле­
Рис. 10.
кислотою, затѣмъ соеди­
няютъ трубку отъ насоса съ резервуаромъ перегнанной воды,
прибавляютъ къ ней растворъ солей и наполняютъ сатураторъ.
Вмѣсто редукціоннаго вентиля, для урегулированія газа


— 72 —

бутыль съ жидкою углекислотою соединяютъ съ сосудомъ, назы­
ваемымъ собирателемъ, въ которомъ газъ и собирается. Собира­
тель, изображенный на рис. 10 (съ лѣв. стор.), состоитъ изъ
мѣди, внутри вылуженъ оловомъ и испытанъ на 18 атмосферъ
давленія; сосудъ этотъ снабженъ манометромъ и соединенъ какъ
съ цилиндромъ, содержащимъ жидкую углекислоту, такъ и съ
сатураторомъ.
Передъ употребленіемъ данной жидкой угольной кислоты не­
обходимо удостовѣриться въ ея чистотѣ, въ отсутствіи атмосфер­
наго воздуха, а также и постороннихъ газовъ, могущихъ содер­
жаться въ заводской жидкой углекислотѣ. Среди этихъ примѣсей
можетъ находиться окись углерода, азотъ, но, чаще всего, встрѣ­
чается атмосферный воздухъ. Жидкая углекислота, въ которой
найдена окись углерода, не пригодна для производства минераль­
ныхъ водъ, потому что газъ этотъ чрезвычайно ядовитъ. Что ка­
сается до атмосфернаго воздуха, то въ хорошей жидкой углеки­
слотѣ его не должно быть больше О,2°/о.

Изслѣдованіе жидкой газообразной
углекислоты, карбонатовъ и сѣрной
кислоты.
Изслѣдованіе жидкой углекислоты.
Въ циркулярѣ Министра Внутреннихъ Дѣлъ отъ 13-го іюля
1909 года, за № 602, даны инструкціи для испытанія - на присут­
ствіе окиси углерода и другихъ примѣсей въ продажной уголь­
ной кислотѣ. У насъ онѣ помѣщены въ отдѣлѣ „Узаконенія и
админ, распоряженія“ и въ главѣ „О жидкой угольной кислотѣ“.
Въ лабораторіи Калинкинскаго пивовареннаго завода полученіе
изъ стальныхъ цилиндровъ постороннихъ, непоглощенныхъ ѣд­
кою щелочью, газовъ для опредѣленія ихъ, производится слѣду­
ющимъ образомъ:
Количество газовъ, непоглощенныхъ ѣдкою щелочью, опре­
дѣляется въ двухъ или въ трехъ положеніяхъ стального цилиндра.
Сначала стальной цилиндръ, содержащій углекислоту, ставятъ вы­
ходнымъ отверстіемъ къ верху и берутъ пробу, затѣмъ цилиндръ
поворачиваютъ выходнымъ отверстіемъ внизъ и снова берутъ


73


74 —

пробы и, наконецъ, берутъ пробу въ горизонтальномъ положеніи ци­
линдра. Въ литературѣ имѣются указанія на то, что содержаніе
газообразныхъ примѣсей различно, смотря по тому, въ какомъ
положеніи цилиндра пробы взяты. Это явленіе, впрочемъ, вполнѣ,
естественно и понятно, ибо болѣе легкій воздухъ, который, кромѣ
того, находится только въ сильно сжатомъ, а не сгущенномъ
видѣ, всегда будетъ находиться подъ углекислотой. Результаты
анализа сведены въ нижеприведенной таблицѣ (см. стр. 73).

Опредѣленіе атмосфернаго воздуха въ углекисломъ
газѣ.
Это опредѣленіе основано на поглощеніи углекислаго газа
растворами щелочей:
С0.2 + 2 На ОН = Ыа2 СО3 + Н.2О.
Если углекислый газъ собрать надъ водой, а еще лучше
надъ ртутью, въ трубку, съ одного конца запаянную, и ввести въ
эту трубку растворъ щелочи, то всю трубку займетъ жидкость,
разъ только газъ былъ абсолютно чистый; въ противномъ случаѣ—
въ трубкѣ останется пузырекъ газа, по объему котораго судятъ
о процентномъ содержаніи примѣси. Опытъ ведутъ такимъ обра­
зомъ: берутъ двѣ цилиндрическія, такъ называемыя кристалли­
заціонныя чашки, въ одну наливаютъ дестиллированной воды,
а въ другую 20—25°/о растворъ ѣдкаго кали. Калибрированную
трубку (эвдіометръ) наполняютъ водой такъ, чтобы изъ трубки
вытѣснить малѣйшіе пузырьки воздуха (въ противномъ случаѣ
опытъ будетъ не точный), этого легко достигнуть, если, закрывши
большимъ пальцемъ руки открытый конецъ трубки, переворачи­
вать ее нѣсколько разъ и встряхивать, чтобы заставить отдѣльные
пузырьки воздуха слиться вмѣстѣ и собрать ихъ у открытаго
конца трубки, послѣ этого отнимаютъ палецъ и выпускаютъ воз­
духъ, а потомъ доливаютъ трубку водой черезъ край. Когда
трубка должнымъ образомъ наполнена водой и погружена откры­
тымъ концомъ въ чашку съ водой, то подъ этотъ открытый
конецъ подводятъ газоотводную трубочку и впускаютъ въ эвдіо­
метръ углекислый газъ. Такимъ образомъ всю трубку наполняютъ
испытуемымъ газомъ и, не вынимая трубки изъ чашки, подъ
водой плотно зажимаютъ открытый конецъ пальцемъ и перено­
сятъ трубку въ чашку съ растворомъ ѣдкаго кали, гдѣ и отни­
маютъ палецъ. Растворъ ѣдкаго кали быстро поднимается въ
эвдіометръ и нацѣло наполнитъ его, если углекислый газъ не


— 75 —

содержалъ атмосфернаго воздуха. Если на 100 к. цент, испытуе­
маго газа получился пузырекъ воздуха не больше одного кубич..
цент,, то такой углекислый газъ можно считать удовлетворитель­
нымъ.

Изслѣдованіе карбонатовъ.
Углекислыя соли магнія и кальція, въ видѣ магнезита, доло­
мита, мрамора, мѣла и др. имѣютъ тѣмъ большее значеніе для:
производства газированныхъ водъ, чѣмъ больше эти. продукты
содержатъ въ себѣ углекислаго газа. Кромѣ того, весьма важно
знать, какое количество нерастворимаго остатка содержатъ въсебѣ эти продукты, а также заключаются ли въ нихъ битуми­
нозныя вещества, сѣрнистые металлы, соли желѣза, свинца, мѣди,,
ибо этими данными обусловливается чистота углекислаго газа,
получаемаго изъ карбонатовъ магнія и кальція, иными словами
стоимость углекислаго газа.
Опредѣленіе углекислоты въ карбонатахъ кальція и магнія.

Способъ опредѣленія основанъ на свойствахъ карбонатовъ раз­
лагаться отъ дѣйствія кислотъ, причемъ выдѣляется вся угле­
кислота. Разложеніе происходитъ согласно уравненію:
Mg СО3 4- H,SO4 = Mg SO4 -J- H.,О + СО, или
Ca CO3 H- H,SO4 = Ca SO4 -j- H.2O Д- CO,.
Для изслѣдованія удобнѣе брать соляную кислоту, потому
что хлористыя соединенія магнія и кальція растворимы въ водѣ, и
переходъ ихъ въ растворъ способствуетъ продолженію разло­
женія до конца. Съ соляной кислотой углекислыя соли магнія
или кальція даютъ слѣдующую формулу:
Са СО3 + 2 НС1 = СаСІ, + Н,О СО,
Mg СО3 + 2 HCl =MgCLH- Н,О+ СО,.
Испытаніе ведутъ такимъ образомъ, что навѣска карбоната,
въ порошкѣ около 2 грм., помѣщается въ Эрленмейеровскую
колбочку; въ колбочку вставляютъ, хорошо пригнанную пробку,
чрезъ которую проходятъ двѣ трубочки: одна длинная съ шаро­
образной воронкой и краномъ, другая короткая, газоотводная,
сообщающаяся съ хлорокальціевой трубочкой и кали-аппаратомъ
Либиха при помощи каучуковыхъ трубочекъ.
Хлорокальціевую трубочку наполняютъ маленькими кусоч­
ками безводнаго, свѣжепрокаленнаго хлористаго кальція; въ на­
чалѣ и въ концѣ трубочки вставляютъ по кусочку ваты, не туго
сложенной, чтобы газъ могъ свободно проходить. Кали-аппаратъ


— 76 —

.Либиха наполняютъ крѣпкимъ растворомъ ѣдкаго кали. До опыта
опредѣляютъ вѣсъ кали-аппарата съ растворомъ ѣдкаго кали.
Когда приборъ собранъ и осторожнымъ вдуваніемъ въ него
воздуха убѣдились, что всѣ части скрѣплены хорошо, и пробка
держитъ, то приступаютъ къ опыту. Въ шарообразную воронку,
не открывая крана, наливаютъ растворъ соляной кислоты (приб­
лизительно 100 куб. цент. 20°/" раствора) и затѣмъ открываютъ
кранъ и выпускаютъ кислоту въ колбочку, послѣ чего быстро
закрываютъ кранъ и осторожно взбалтываютъ содержимое кол­
бочки. Для окончательнаго выдѣленія и вытѣсненія углекислаго
газа изъ колбочки, ее осторожно нагрѣваютъ и доводятъ жид­
кость до кипѣнія, которое поддерживаютъ минутъ 15. Послѣ
этого отдѣляютъ кали-аппаратъ и взвѣшиваютъ его; разность
этого послѣдняго взвѣшиванія (когда въ кали-аппаратѣ образо­
валась углекаліевая соль) и перваго даетъ данное, по которому
вычисляютъ количество углекислаго газа испытываемаго карбо­
ната. Назначеніе хлорокальціевой трубочки—удерживать пары воды,
выдѣляющіеся при нагрѣваніи жидкости въ колбочкѣ.
Опредѣленіе

нерастворимаго

остатка

въ

карбонатахъ.

Чистый карбонатъ долженъ безъ остатка растворяться въ соля­
ной кислотѣ. Опытъ ведутъ такимъ образомъ: въ небольшую
эрленмейеровскую колбочку берутъ 5 граммовъ тонко-измельчен­
наго карбоната и наливаютъ 100 куб. цент, слабой соляной
кислоты. Если послѣ продолжительнаго взбалтыванія останется
нерастворимое вещество, то содержимое колбочки фильтруютъ,
осадокъ на фильтрѣ промываютъ нѣсколько разъ теплой водой,
высушиваютъ, сжигаютъ фильтру съ осадкомъ (свертываютъ
фильтру въ трубочку и обматываютъ платиновой проволокой; во
время сжиганія держатъ проволоку надъ платиновымъ тиглемъ,
который лучше всего поставить на кусокъ глазированной черной
бумаги, чтобы ясно было видно, не осыпались ли пепелъ и зола
остатка помимо тигля, въ такомъ случаѣ бородкой чистаго гуси­
наго пера собираютъ осыпавшееся съ бумаги въ тигель) и взвѣ­
шиваютъ, послѣ прокаливанія и охлажденія.
Опредѣленіе битюминозныхъ веществъ въ карбонатахъ.

Берутъ 50 грам. измельченнаго карбоната въ реторточку изъ
тугоплавкаго стекла и подвергаютъ сухой перегонкѣ. Чистый
карбонатъ при такой обработкѣ выдѣляетъ только пары воды,
собирающіеся по стѣнкамъ тѣла и шейки реторты, и углекислый
газъ, выходящій изъ открытаго конца шейки реторты; карбо­
наты же битюминозные при этомъ дымятъ, выдѣляютъ вонючіе
газы и на стѣнкахъ реторточки показываются желтовато-буро-


— 77 —

ватыя капли, остатокъ отъ прокалки окрашенъ. Чистый карбо­
натъ даетъ остатокъ отъ прокаливанія совершенно бѣлаго
цвѣта.
Опредѣленіе сѣрнистыхъ металловъ. Въ длинную пробирку
всыпаютъ около 3 граммовъ карбоната и наливаютъ соляной
кислоты; раствореніе ведутъ при слабомъ нагрѣваніи. Если кар­
бонаты содержатъ сѣрнистые металлы, то они при этомъ разла­
гаются, переходя въ хлористыя соединенія, а сѣра, находящаяся
въ нихъ, даетъ сѣроводородъ, который легко узнается по своему
характерному запаху, напоминающему гнилыя яйца.
Если нельзя положиться на обоняніе, то слѣдуетъ ввести
въ пробирку бумажку, пропитанную растворомъ уксусно-кислагосвинца; бумажку не надо доводить до жидкости, а держать, такъ
сказать, надъ парами, выдѣляющимися изъ содержимаго пробирки.
Если бумажка почернѣетъ (образуется сѣрнистый свинецъ), то это
вѣрный признакъ выдѣляющагося изъ жидкости сѣроводороднаго
газа, т. е. присутствія сѣрнистыхъ металловъ въ изслѣдуемомъ
карбонатѣ.
Опредѣленіе

желѣза,

свинца

и

мѣди

въ

карбонатахъ.

Берутъ 30 грамм, тонко измельченнаго карбоната и растворяютъ
это вещество въ соляной кислотѣ, затѣмъ растворъ разливаютъ
въ три небольшія колбочки.
Въ одну колбочку прибавляютъ раствора роданистаго калія;
если получится при этомъ кровяно-краснре окрашиваніе, то зна­
читъ въ карбонатѣ содержится желѣзо. Въ другую колбочку
прибавляютъ амміака до щелочной реакціи, а потомъ сѣрнистаго
аммонія: почернѣніе жидкости и образованіе чернаго осадка
указываетъ на присутствіе свинца въ карбонатѣ. Въ третью кол­
бочку прибавляютъ растворъ амміака: жидкость посинѣла — зна­
читъ въ карбонатѣ есть мѣдь. Въ томъ же случаѣ, когда отъ
всѣхъ трехъ пробъ не произойдетъ измѣненія въ цвѣтѣ раствора
карбоната, слѣдуетъ заключить, что въ данномъ карбонатѣ не
было ни желѣза, ни свинца, ни мѣди.
При всѣхъ, только что изложенныхъ испытаніяхъ карбоната,
надо стараться брать пробы изъ различныхъ кусковъ, чтобы
получилась средняя проба. Помимо этого, всегда полезно повто­
рить опредѣленіе нѣсколько разъ, вынимая пробы, напримѣръ
изъ середины, снизу и т. д., чтобы составить себѣ вѣрное пред­
ставленіе о достоинствѣ карбоната, ибо рѣшеніе этого вопроса
крайне важно.
Кромѣ того, надо обратить вниманіе на количество воды въ
карбонатѣ, чтобы не переплачивать деньги за совершенно безпо-


— 78 —

лезный продуктъ, правильно расчитывать выходъ углекислаго
газа изъ даннаго количества карбоната и не ошибиться въ раз­
счетѣ, при опредѣленіи количества кислоты, необходимой для
разложенія карбоната въ выдѣлителѣ.
Опредѣленіе воды въ карбонатѣ. Берутъ 2 грамма
тонко измельченнаго карбоната и помѣщаютъ на часовое сте­
клышко. Часовое стеклышко съ карбонатомъ ставятъ въ воздуш­
ный шкафъ Розе, снабженный термометромъ, и ведутъ высуши­
ваніе при 100° Ц., причемъ слѣдятъ за постоянствомъ темпера­
туры при высушиваніи.
Черезъ нѣсколько времени стеклышко покрываютъ сверху
другимъ стеклышкомъ, зажимаютъ ихъ въ латунный зажимъ и
переносятъ въ вѣсовой шкафъ для охлажденія или же, не по­
крывая стеклышкомъ сверху, ставятъ карбонатъ въ эксикаторъ
надъ сѣрной кислотой и тамъ ждутъ охлажденія порошка, а
затѣмъ уже взвѣшиваютъ. Послѣ взвѣшиванія вновь высуши­
ваютъ, потомъ охлаждаютъ и снова взвѣшиваютъ. Одинъ и
тотъ же вѣсъ двухъ послѣднихъ взвѣшиваній показываетъ, что
вся вода выдѣлена изъ карбоната. Разность перваго взвѣшиванія
и взвѣшиванія послѣ высушиванія показываетъ количество воды.

Изслѣдованіе сѣрной кислоты.
Въ продажной сѣрной кислотѣ могутъ встрѣтиться слѣ­
дующія постороннія вещества: азотистая’ кислота, свинецъ и
мышьякъ.
Опредѣленіе азотистой и вообще кислотъ азота. Въ хими­
чески чистой сѣрной кислотѣ растворяютъ дифениламинъ и къ
такому раствору прибавляютъ 710 его объема воды. При помощи
этого реактива и опредѣляютъ малѣйшія количества кислотъ
азота въ сѣрной кислотѣ. Въ маленькую коническую колбочку
берутъ 5 к. ц. испытуемой кислоты и осторожно при помощи
пипетки, по стѣнкамъ колбочки спускаютъ 2 к. ц. раствора дифе­
ниламина. Когда опытъ сдѣланъ осторожно и жидкость не смѣ­
шалась, а распредѣлилась слоями (растворъ дифениламина, какъ
болѣе плотный, пойдетъ внизъ), то на поверхности соприкосно­
венія обоихъ слоевъ покажется интенсивно синее кольцо, разъ
только въ испытуемой сѣрной кислотѣ содержалась азотистая
кислота или вообще какая либо кислота азота.
Опредѣленіе свинца. Берутъ въ высокій цилиндръ 10 куб.
центим. концертнированной сѣрной кислоты, прибавляютъ 10 куб.
центим. воды и 20 куб. центим. алкоголя и оставляютъ въ покоѣ.


— 79 —
Если былъ свинецъ, то съ ..теченіемъ времени выдѣлится осадокъ
сѣрносвинцовой соли.
Опредѣленіе мышьяка. Въ колбочку берутъ 20 грм. сѣрной
кислоты и пропускаютъ сѣрнистый газъ для превращенія мышья­
ковой кислоты въ мышьяковистую; избытокъ сѣрнистаго газа
удаляютъ кипяченіемъ, при пропусканіи углекислаго газа. Затѣмъ
переводятъ мышьяковистую кислоту въ соль натрія прибавле­
ніемъ соды. Послѣ этого растворъ титруютъ нормальнымъ деся­
тичнымъ растворомъ іода, причемъ прибавляютъ немного воднаго
раствора крахмала. Изъ бюретки прибавляютъ нормальный деся­
тичный растворъ до тѣхъ поръ, пока не получится синее окра­
шиваніе (отъ послѣдней капли раствора іода). По числу упо­
требленныхъ кубическихъ центиметровъ нормальнаго десятич­
наго раствора іода вычисляютъ количество мышьяка. Одинъ куби­
ческій центиметръ раствора іода соотвѣтствуетъ 0,00495 грм. Аз.2 О

Удѣльный вѣсъ, градусы Боме и Тведля и соотвѣт­
ствующее имъ процентное содержаніе хлористоводо­
родной (соляной) кислоты въ ея растворахъ.

1,000
1,005
1,010
1,015
1,020
1,025
1,030
1,035
1,040
1,045
1,050
1,055
1,060
1,065
1,070
1.075
1,080
1,085
1,090
1,095
1,100
1,105
1,110

0,0
0,7
1,4
2,1
2,7
3,4
4,1
4,7
5,4
6,0
6,7
7,4
8,0
8,7
9,4
10,0
10,6
11,2
11,9
12,4
13,0
13,6
14,2

0,0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
И
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

0,16
1,15
2,14
3,12
4,13
5,15
6,15
7,15
8,16
9,16
10,17
11,18
12,19
13,19
14,17
15,16
16,15
17,13
18,11
19,06
20,01
20,97
21,92

0,0016
0,012
0,022
0,032
0,042
0,053
0,064
0,074
0,085
0,096
0,107
0,118
0,129
0,141
0,152
0,163
0,174
0,186
0,197
0,209
0,220
0,232
0,243

1,115
1,120
1,125
1,130
1,135
1,140
1,1425
1,145
1,150
1,152
1,155
1,160
1,1.63
1,165
1.170
1,171
1,175
1,180
1,185
1,190
1,195
1,200

14,9
15,4
16,0
16,5
17,1
17,7
18,0
18,3
18,8
19,0
19,3
19,8
20,0
20,3
20,9
21,0
21,4
22,0
22.5
23,0
23,5
24,0

23
24
25
26
27
28
—
29
30
—
31
32
33
34
—
35
36
37
38
39
40

22,86
23,82
24,78
25,75
26,70
27,66
28,14
28,61
29,57
29,95
30,55
31,52
32,10
32,49
33,46
33,65
34.42
35,39
36,31
37,23
38,16
39,11

0,255
0,267
0,278
0,291
0,303
0,315
0,322
0,328
0,340
0,345
0,363
0,366
0,373
0,379
0,392
0,394
0,404
0,418
0,430
0,443
0,456
0,469

.

-

Градусы по
ареом. Боме
рац. скала.
Градусы по
ареометру
Тведля.
Въ 100 вѣс. ч
раств. НС1
содерж. вѣс.
част. HCl.
Въ одномъ л.
также раст.
НО содерж.
въ кил. HCl.

15°.

і

.

і

Удѣльный
вѣсъ при

15°.

Градусы по
ареом. Боме
рац. скала.
Градусы по
ареометру
Тведля.
Въ 100 вѣс. ч.
раств. НС1
содерж. вѣс.
част. HCl.
Въ одномъ л.
также раств.
НС1 содерж.
въ кил. HCl.

Удѣльный
вѣсъ при

|

(По работамъ Лунге и Мархлевскаго).


80 —

Удѣльный вѣсъ, градусы Боме и соотвѣтствующее
имъ процентное содержаніе сѣрной кислоты въ ея
растворахъ.

Удѣльный
вѣсъ при
15«.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

(По работамъ Лунте и Излера).
Въ 100 вѣс. част, рас­

твора содержится вѣс. ч.
so3

H2so4

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ

SO.,

H2SO4

1,000

0

0,07

0,09

0,001

0,001

1,005

0,7

0,68

0,83

0,007

0,008

1,010

1,4

1,28

1,57

0,013

0,016

1,015

2,1

1,88

2,30

0,019

0,023

1,020

2,7

2,47

3,03

0,025

0,031

1,025

3,4

3,07

3,76

0,032

0.039

1,030

4,1

3,67

4,49

0,038

0,046

1,035

4,7

4,27

5,23

0,044

0,054

1,040

5,4

4,87

5,96

0,051

0,062

1,045

6,0

5,45

6,67

0,057

0,071

1,050

6,7

6,02

7,37

0,063

0,077

1,055

7,4

6,59

8,07

0,070

0,085

1,060

8,0

7,16

8,77

0,076

0,093

1,065

8,7

7,73

9,47 .

0,082

0,102

1,070

9,4

8,32

10,19

0,089

0,109

1,075

10,0

8,90

10,90

0,096

0,117

1,080

10,6

9,47

11,60

0,103

0,125

1,085

11,2

10,04

12,30

0,109

0,133

1,090

11,9

10,60

12,99

0,116

0,142

1,095

12,4

11,16

13,67

0,122

0,150

1,100

13,0

11,71

14,35

0,129

0,158

1,105

13,6

12,27

15,03

0,136

0,166

1,110

14,2

12,82

15,71

0,143

0,175


Удѣльный

вѣсъ при

15°.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

— 81
Въ 100 вѣс. част, рас­
твора содержится вѣс. ч.
БО3

Н2БО4

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.

БОз

Н,БО4

1,115

14,9

13,36

16,36

0,149

0,183

1,120

15,4

13,89

17,01

0,156

0,191

1,125

16,0

14,42

17,66

0,162

0,199

1,130

16,5

14,95

18,31

0,169

0,207

1,135

17,1

15,48

18,96

0,176

0,215

1,140

17,7

16,01

19,61

0,183

0,223

1,145

18,3

16/54

20,26

0,189

0,231

1,150

18,8

17,07

20,91

0,196

0,239

1,155

19,3

17,59

21,55

0,203

0,248

1,160

19,8

18,11

22,19

0,210

0,257

1,165

20,3

18,64

22,83

0,217

0,266

1,170

20,9

19,16

23,47

0,224

0,275

1,175

21,4

19,69

24,12

0,231

1,180

22,0

20,21

24,76

0,238

0,292

22,5

20,73

25,40

0,246

0,301

1,190

23,0

21,26

26,04

0,253

0,310

1,195

23,5

21,78

26,68

0,260

0,319

1,200

24,0

22,30

27,32

0,268

0,328

1,205

24,5

22,82

27,95

0,275

0,337

1,210

25,0

23,33

28,58

0,282

0,346

1,215

25,5

23,84

29,21

0,290

0,355

1,220

26,0

24,36

29,84

0,297

0,364

1,225

26,4

24,88

30,48

0,305

0,373

1,230

26,9

25,39

31,11

0,312

0,382

1,235

27,4

25,88

31,70

0,320

0,391

1,240

27,9

26,35

32,28

0,327

0,400

1,245

28,4

26,83

32,86

0,334

0,409

1,185

■

Клинге. Произв. минер, водъ.

.

0,283

6


Удѣльный
вѣсъ при

.

150.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

82
Въ 100 вѣс. част, рас­
твора содержится вѣс. ч.

8О3

Н.,8О1

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.
8О3

Н28О4

1,250

28,8

27,29

33,43

0,341

0,418

1,255

29,3

27,76

34,00

0,348

0,426

1,260

29,7

28,22

34,57

' 0,356

0,435

1,265

30,2

28,69

35,14

0,363

0,444

1,270

30,6

29,15

35,71

0,370

0,454

1,275

31,1

29,62

36,29

0,377

0,462

1,280

31,5

30,10

36.87

0,385

0,472

1,285

32,0

30,57

37,45

0,393

0,481

1,290

32,4

31,04

38,03

0,400

0,490

1,295

32,8

31,52

38,61

0,408

0,500

1,300

33,3

31,99

39,19

0,416

0,510

1,305

33,7

32,46

39,77

0,424

0,519

1,310

34,2

32,94

40,35

0,432

0,529

1,315

34,6

33,41

40,93

0,439

0,538

1,320

35,0

33,88

41,50

0,447

0,548

1,325

35,4

34,35

42,08

0,455

0,557

1,330

35,8

34,80

42,66

0,462

0,567

1,335

36,2

35,27

43,20

0,471

0,577

1,340

36,6

35,71

43,74

0,479

0,586

1,345

37,0

36,14

44,28

0,486

0,596

1,350

37,4

36,58

44,82

0,494

0,605

0,502

0,614

1,355

37,8

37,02

45,35'

1,360

38,2

37,45

45,88

0,509

0,624

1,365

38,6

37,89

46,41

0,517

0,633

1,370

39,0

38,32

46,94

0,525

0,643

1,375

39,4

38,75

47,47

0,533

0,653

1,380

39,8

39,18

48-,00

0,541

0,662


Удѣльный
вѣсъ при

15°.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

— 83 —
Въ 100 вѣс. част, рас­
твора содержится вѣсъ ч.

5О3

Н,ЗО4

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.
5О3

Н25О4

48,53

0,549

0,672

40,05

49,06

0,557

0,682

40,8

40,48

49,59

0,564

0,692

1,400

41,2

40,91

50,11

0,573

0,702

1,405

41,6

41,33

50,63

0,581

0,711

1,410

42,0

41,76

51,15

0,589

0,721

1,415

42,3

42,17

51,66

0,597

0,730

1,420

42,7

42,57

52,15

0,604

0,740

1,425

43,1

42,96

52,63

0,612

0,750

1,430

43,4

' 43,36

53,11

0,620

0,759

43,8

43,75

53,59

0,628

0,769

.1,440

44,1

44,14

54,07

0,636

0,779

1,445

44,4

44,53

54,55

0,643

0,789

1,450

44,8

44 92

55,03

0,651

0,798

45,1

45,31

55,50

0,659

0,808

1,460

45,4

45,69

55,97

0,667

0,817

1,465

45,8

46,07

56,43

0,675

0,827

1,470

46,1

46,45

56,90

0,683

0,837

1,475

46,4

46,83

57,37

0,691

0,846

1,480

46,8

47,21

57,83

0,699

0,856

1,485

47,1

47,57

58,28

0,707

0,865

1,490

47,4

47,95

58,74

0,715

0,876

1,495

47,8

48,34

59,22

0,723

0,885

1,500

48,1

48,73

59,70

0,731

0,896

1,505

48,4

49,12

60,18

0,739

0,906

1,510

48,7

49,51

60,65

0,748

0,916

1,515

49,0

49,89

61,12

0,756

0,926

1,385

40,1

39,62

1,390

40,5

1,395

1,435

1,455

*

'

•

6*


Удѣльный

вѣсъ при
15».

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

— 84
Въ 100 вѣс. част, рас­

твора содержится вѣс. ч.

8О:.

Н2ЗО4

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.
5О3

Н25О4

1,520

49,4

50,28

61,59

0,764

0,936

1,525

49,7

50,66

62,06

0,773

0,946

1,530

50,0

51,04

62,53

0,781

0,957

1,535

50,3

51,43

63,00

0,789

0,967

1,540

50,6

51,78

63,43

0,797

0,977

1,545

50,9

52,12

63,85

0,805

0,987

1,550

51,2

52,46

64,26

0,813

0,996

1,555

51,5

52,79

64,67

0,821

1,006

1,560

51,8

53,12

65,08

0,829

1,015

1,565

52,1

53,46

65,49

0,837

1,025

1,570

52,4

53,80

65,90

0,845

1,035

1,575

52,7

54,13

66,30

0,853

1,044

1,580

53,0

54,46

66,71

0,861

1,054

1,585

53,3

54,80

67,13

0,869

1,064

1,590

53,6

55,18

67,59

0,877

1,075

1,595

53,9

55,55

68,05

0,886

1,085

1,600

54,1

55,93

68,51

0,895

1,096

1,605

54,4

56,30

68,97

0,904

1,107

1,610

54,7

56,68

69,43

0,913

1,118

1,615

55,0

57,05

69,89

0,921

1,128

1,620

55,2

57,40

70,32

0,930

1,139

1,625

55,5

57,75

70,74

0,938

1,150

1,630

55,8

58,09

71,16

0,947

1,160

1,635

56,0

58,43

71,57

0,955

1,170

1,640

56,3

58,77

71,99

0,964

1,181

1,645

56,6

59,10

72,40

0,972

1,192

1,650

56,9

59,45

72,82

0,981

1,202


Удѣльный

вѣсъ при

15°.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

— 85
Въ 100 вѣс. част, рас­
твора содержится вѣс. ч.
SO3

H2SO4

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.

so,.

H2SO4

1,655

57,1

59,78

73,23

0,989

1,212

1,660

57,4

60,11

73,64

0,998

1,222

1,665

57,7

60,46

74,07

1,007

1,233

1,670

57,9

60,82

74,51

1,016

1,244

1,675

58,2

61,20

74,97

1,025

1,256

1,680

58,4

61,57

75,42

1,034

1,267

1,685

58,7

61,93

75,86

1,043

1,278

1,690

58,9

62,29

76,30

1,053

1,289

1,695

59,2

62,64

76,73

1,062

1,301

1,700

59,5

63,00

77,17

1,071

1,312

1,705

59,7

63,35

77,60

1,080

1,323

1,710

60,0

63,70

78,04

1,089

1,334

1,715

60,2

64,07

78,48

1,099

1,346

1,720

60,4

64,43

78,92

1,108

1,357

1,725

60,6

64,78

79,36

1,118

1,369

1,730

60,9

65,14

79,80

1,127

1,381

1,735

61,1

65,50

80,24

1,136

1,392

1,740

61-,4

65,86

80,68

1,146

1,404

1,745

61,6

66,22

81,12

1,156

1,416

1,750

61,8

66,58

81,56

1,165

1,427

1,755'

62,1

66,94

82,00

1,175

1,439

1,760

62,3

67,30

82,44

1,185

1,451

1,765

62,5

67,65

82,88

1,194

1,463

1,770

62,8

68,02

83,32

1,204

1,475

1,775

63,0

68,49

83,90

1,216

1,489

1,780

63,2

68,98

84,50

1,228

1,504

1,785

63,5

69,47

85,10

1,240

1,519

1


Удѣльный
вѣсъ при
15°.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

— 86 —
Въ 100 вѣс. част, рас­
твора содержится вѣс. ч.

SO3

H2SO4

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.
H,SO4

so,

1,790

63,7

69,96

85,70

1,252

1,534

1,795

64,0

70,45

86,30

1,265

1,549

1,800

64,2

70,94

86,90

1,277

1,564

1,805

64,4

71,50

87,60

1,291

1,581

1,810

64,6

72,08

88,30

1,305

1,598

1,815

64,8

72,69

89,05

1,319

1,621

1,820

65,0

73,51

90,05

1,338

1,639

1,825

—

73,63

90,20

1,341

1,643

1,822

65,1

73,80

90,40

1,345

1,647

1,823

—

73,96

90,60

1,348

1,651

1,824

65,2

74,12

90,80

1,352

1,656

1,825

—

74,29

91,00

1,356

1,661

,

1,826

65,3

74,49

91,25

1,360

1,666

1,827

—

74,69

91,50

1,364

1,671

1,828

65,4

74,86

91,70

1,368

1,676

1,829

—

75,03

91,90

1,372

1,681

1,830

—

75,19

92,10

1,376

1,685

1,831

65,5

75,35

92,30

1,380

1,690

1,832

—

75,53

92,52

1,384

1,695

1,833

65,6

75,72

92,75

1,388

1,700

1,834

—

75,96

93,05

1,393

1,706

1,835

65,7

76,27

93,43

1,400

1,713

1,836

—

76,57

93,80

1,406

1,722

1,837

—■.

76,90

94,20

1,412

1,730

1,838

65,8

77,23

94,60

1,419

1,739

1,839

—

77,55

95,00

1,426

1,748

1,840

65,9

78,04

95,60

1,436

1,759

1


Удѣльный

вѣсъ при
150.

Градусы
ареометра
Боме раціон.
скала.

— 87 —
Въ 100 вѣс. част, рас­
твора содержится вѣс. ч.
Н2БО4

5О3

Въ одномъ литрѣ такого
раствора содержится въ
килограммахъ.
Н25О4

8О3

1,8405

—

78,33

95,95

1,441

1,765

1,8410

—

79,19

97,00

1,458

1,786

1,’8415

—

79,76

97,70

1,469

1,799

1,8420

—

80,16

98,20

1,476

1,808

1,8425

—

80,57

98,70

1,483

1,816

1,8430

—

80,98

99,20

1,490

1,325

1,8435

—

81,18

99,45

1,494

1,830

1,8440

—

81,39

99,70

1,497

1,834

1,8445

—

81,59

99,95

1,500

1,838

Охладительныя смѣси.
Соли съ водой (по работамъ Рюдорфа).
100 частей
воды, смѣ­
шанной съ:

Названіе соли:

Пониженіе температуры.
(Ц-)-

до

ОТЪ

Уксуснонатріевая соль кр. .
Хлористый аммоній ....
Азотнонатріевая соль . . .
Сѣрноватистонатріевая соль
Іодистый калій ......
Хлористый кальцій крист. .
Азотнокислый аммоній. . .
Роданистый аммоній. . . .
Роданистый калій................

.
•
•

85 ч.
30 „
75 „

• но „
• ИО „
. 250 „
• 60 „
. 133 „
. 150 „

10,7°
10,3°
13,2°
10,7°
10,8°
10,8°
13,6°
13,2°
10,8°

—

—
—
—
—

—
—
—

—

4,7°
5,1°
5,3°
8,0°
11,7°
12,4°
13,6°
18,0°
23,7°


— 88 -

Соли съ снѣгомъ.
На 100 ч.
снѣга соли.

Названіе соли:

Сѣрнокаліевая соль...............
Угленатріевая соль крист. . .
Азотнокаліевая соль...............
Хлористый калій......................
Хлористый аммоній...............
Азотнокислый аммоній . . .
Азотнонатріевая соль ....
Хлористый натрій...................

.
.
.
.
.
.
.
.

10 част.
20 »
13
30
25
>»
45
п
50
п
33
»

Пониженіе

до

—
—
—
—
—
—
—
—

1,9°
2,0°
2,85е
10,9°
15.4°
16,75о
17,75°
21,3°

Сѣрная кислота съ снѣгомъ (по работамъ Пфаундлера).
Смѣсь одного килогр.
сѣрной кислоты съ
килогр. снѣга:

Пониженіе 1°
до:

Температура
при полномъ
растаиваніи снѣга:

1,097 килогр.
1,26
»
1,38
1,56
»
1,80
я
1,98
п
2,22
п
2,52
2,88
»
3,18
V
3,54
3,90
>7
4,32
»
4,80
я
5,40
я
6,00
п
6,96
я
7,92
Я
9,12
10,45
Я
11,76
V
13,08
я

— 37°
— 36°
— 35°
— 34°
— 33°
— 32°
— 31°
— 30°
— 29°
— 28°
— 27°
— 26°
— 25”
— 24°
— 23°
— 22°
— 21°
— 20°
- 19°
— 18°
— 17°
— 16о

— 37°
30,2°
— 25°
— 21,5°
— 17,8°
— 16,5°
— 14,6°
— 12,4"
— 11,0°
— 9,5»
— 8,6°
— 7,8°
- 7,0°
— 5,5»
— 4,5°
— 3,9°
— 3,4°
— 3,1°
— 2,8°
- 2,5°
— 2,3»
— 2,1°


— 89 —

Аппараты, употребляемые для произ­
водства искусственныхъ минераль­
ныхъ, столовыхъ и шипучихъ фрукто­
выхъ напитковъ.
Фабрикація искусственныхъ минеральныхъ и прохладитель­
ныхъ напитковъ происходитъ при помощи аппаратовъ. Различаютъ
двѣ главныхъ группы аппаратовъ, а именно:
1. Аппараты, въ которыхъ вырабатывается углекислый газъ,
которымъ насыщается жидкость въ сатураторѣ того же аппарата
(старая система). Различаютъ:
а) Самодѣйствующіе аппараты и
б) Насосные аппараты.
2. Аппараты, въ которыхъ насыщается жидкость газомъ при
помощи жидкой углекислоты. Различаютъ:
а) Аппараты смѣшенія, въ которыхъ газъ смѣ­
шивается съ водою въ сатураторѣ при помощи
мѣшалки.
б) Аппараты взбалтыванія. Насыщеніе проис­
ходитъ взбалтываніемъ находящихся въ цилиндрѣ
газа и жидкости.
в) Аппараты орошенія. Насыщаемая газомъ жид­
кость, въ раздробленномъ видѣ течетъ черезъ со­
судъ и встрѣчается на своемъ пути съ углекислотою,
чѣмъ достигается насыщеніе жидкости углекислымъ
газомъ.
г) Аппараты для насыщенія воды углеки­
слымъ газомъ въ бутылкахъ.

Аппараты по а—болѣе старой конструкціи, аппараты же б,
в и г—новой конструкціи, между этими системами имѣются раз­
ныя комбинаціи.

Самодѣйствующіе аппараты
для насыщенія жидкостей газообразной углекислотою соб­
ственнаго приготовленія. Аппараты этой системы состоятъ изъ
слѣдующихъ частей:


— 90 —

1)
комъ,
2)
3)
4)

Выдѣлителя (генератора) углекислаго газа съ кислотни-

Промывательныхъ сосудовъ,
Сатуратора,
Прибора для розлива дъ бутылки.
Выдѣлитель углекислаго газа состоитъ обыкновенно изъ
двухъ частей: изъ сосуда для вливанія кислоты, или кислотника
(см. рис. 11, налѣво А и Н), верхняго и меньшаго по размѣру
сосуда Н, изъ пріемника матеріала А (рис. 11), вырабатывающаго

Рис. п.

углекислый газъ. Кислотникъ сообщается съ пріемникомъ при
помощи трубки и снабженъ стержневымъ вентилемъ, благодаря
чему сѣрную кислоту можно впускать въ пріемникъ постепенно,
небольшими порціями. Выдѣлитель долженъ быть сдѣланъ изъ
красной мѣди, а внутри обликъ толстымъ слоемъ свинца. Въ
настоящее время выдѣлители дѣлаютъ даже изъ одного свинца.
Формы выдѣлителей бываютъ самыя разнообразныя: цилиндриче­
скія, овальныя (см. рис. 13), шарообразныя, стоячія. Выдѣлитель,
кромѣ того, снабженъ мѣшалками, которыя устанавливаются или
вертикально, или наклонно — горизонтально. Въ кислотникѣ, на
верхней крышкѣ, имѣется отверстіе для вливанія въ него кислоты.
Пріемникъ, также на верхней крышкѣ своей, имѣетъ три отвер­
стія: въ одно ввинченъ кислотникъ; въ другое, болѣе широкое,
при помощи воронки, всыпается матеріалъ, дающій углекислоту;


— 91 —

третье отверстіе сообщается съ трубкой, по которой выдѣляется
углекислый газъ и проводится далѣе въ промывательные сосуды.
Какъ уже раньше было упомянуто, выдѣлитель долженъ быть
такихъ размѣровъ, чтобы карбонатъ (матеріалъ, изъ котораго
добывается углекислый газъ), вмѣстѣ съ водою и кислотою, за­
нималъ не болѣе Ѵі или ѣ'з внутренняго пространства.
На днѣ выдѣлителя или сбоку, внизу, находится отверстіе
для удаленія изъ прибора переработанныхъ матеріаловъ. Фирмой
Огезэіег’а устроенъ выдѣлитель цилиндрической формы съ округ­
леннымъ дномъ. Внутри онъ раздѣленъ на два отдѣленія: на
верхнее- для кислоты и нижнее—для карбоната (см. рис. 13).
Емкость выдѣлителя должна быть заранѣе извѣстна. Такимъ
образомъ, передъ наполненіемъ выдѣлителя карбонатами и
сѣрной кислотой, надо произвести разсчетъ, вычислить количе­
ство карбоната и количество сѣрной кислоты, для чего можетъ
служить нижеслѣдующая таблица.
Выходъ углекислаго газа изъ даннаго количества карбоната.

Карбонаты.

Количество СО2
Вѣсъ
Вѣсъ
Вѣсъ
сѣрной
при 10° Ц.
карбоната
кисл. 66° воды въ
въ
Б, въ
килогрм. въ литр. въ кило.
килогрм. килогрм.

Силезскій магнезитъ 94°/о
мй со3 :.......... ....
5

5,5

7,5

1000

1,906

Моравскій магнезитъ 92°/о
•Чй СО;і.........................

5

5,5

7,5

950

1,811

Доломитъ 9О°;о углекисл.
Са и М§.........................

5

5

10

850

1,620

Мраморъ, мѣлъ и извест­
някъ ...........................

5

5

12

800

1,525

При этомъ надо замѣтить, что вещества, входящія въ выдѣ­
литель, не-должны занимать 2/3—1/2 емкости, если берутъ магнезитъ,
доломитъ или мраморъ и не болѣе 1/з—1 4 всей емкости при употре­
бленіи мѣла. Незначительный избытокъ карбоната выгоднѣе и
практичнѣе; избытокъ карбоната сохраняетъ аппаратъ отъ разру­
шенія и даетъ въ концѣ работы отбросъ, имѣющій примѣненіе и.
цѣнность. Изъ отброса магнезита вырабатывается сѣрнокислый маг­
ній (горькая соль) и изъ мѣла—гипсъ. Избытокъ кислоты вред­
но отзывается на выдѣлителѣ, разрушая стѣнки его. Карбонаты
употребляются въ измельченномъ видѣ и смѣшиваются съ водою.


— 92 —

въ кашицу. Эту жидкую кашицеобразную массу выливаютъ въ
пріемникъ черезъ жестяную воронку съ широкой трубочкой, крѣп­
кую сѣрную кислоту вливаютъ черезъ стеклянную воронку въ
кислотникъ. Въ выдѣлитель, емкость котораго 50 литровъ, можно
помѣстить 12 килограммовъ магнезитной муки, смѣшанной съ
20 литрами воды, и 12 килограммовъ сѣрной кислоты. Отношенія
къ мѣлу приблизительно слѣдующія: на одинъ зарядъ берется
20 фунтовъ порошкообразнаго мѣла, 1 ведро горячей воды и
10 фунтовъ сѣрной кислоты (66° Б.).
Когда карбонатъ уже влитъ въ пріемникъ выдѣлителя, тогда
плотно и надежно завинчиваютъ отверстіе. Во время вливанія
сѣрной кислоты въ кислотникъ, стержневой вентиль долженъ
быть запертъ. См. еще главу „Углекислота“.
Промывательные приборы (см. рис. 11, Б) представляютъ
цилиндрическіе сосуды, имѣющіе наверху три отверстія: два от­
верстія служатъ для укрѣпленія въ нихъ трубокъ, причемъ одна
трубка доходитъ почти до дна сосуда, а другая—короткая, окан­
чивающаяся внутри сосуда, почти у самаго отверстія; длинная

Рис. 12.

труба перваго сосуда соединяется съ трубкой, отводящей угле­
кислый газъ изъ выдѣлителя, а короткая трубка—съ длинной
второго промывателя. Внизу у каждаго промывателя имѣется
■еще четвертое отверстіе, служащее для выпуска изъ него загряз-


— 93 —

Промыватели должны быть сдѣланы изъ мѣди
вылужены; трубки же безусловно должны быть
Промыватели наполняютъ соотвѣтствующими
ихъ объема.
Сатураторъ—сосудъ, въ которомъ производятъ насыщеніечистой воды или воды съ прибавленіемъ растворовъ солей или
другихъ жидкостей углекислымъ газомъ (см. рис. 11, В). Онъ
имѣетъ видъ горизонтальнаго цилиндра, долженъ быть сдѣланъ
изъ мѣди и внутри тщательно вылуженъ.
Фирма Огезэіег’а построила сатураторъ (см. рис. 12), состоя­
щій изъ двухъ цилиндровъ: внутренняго каменнаго, и наружнаго,
тщательно вылуженнаго, мѣднаго; первый противустоитъ дѣйствіюкислотъ, второй служитъ для охлажденія внутренняго каменнаго
сосуда. Аппаратъ имѣетъ приспособленіе, недопускающее взрыва,
каменнаго сатуратора, и особенно выгодное тѣмъ, что не требуетъ
полуды.
Крылья для смѣшиванія, мѣшалки, сдѣланы изъ твердаго
дерева. Деревянная рукоятка служитъ для приведенія въ движе­
ніе мѣшалки въ сатураторѣ, чтобы лучше и полнѣе насытить
жидкость углекислымъ газомъ. Сатураторъ долженъ выдерживать,
давленіе не меньше 15—20 атмосферъ. Обыкновенно его помѣ­
щаютъ въ ящикъ, для охлажденія льдомъ, такъ какъ насыщеніе
воды углекислымъ газомъ при низкихъ температурахъ идетъ
полнѣе и быстрѣе. Сатураторъ, кромѣ того, снабженъ отверстіемъ
для вливанія раствора солей, при приготовленіи искусственной,
минеральной или сельтерской и содовой воды, или сиропа и
другихъ жидкостей—для шипучихъ ягодныхъ напитковъ и лимо­
нада.
Аппараты самодѣйствующей системы отличаются тѣмъ, что
при нихъ углекислый газъ долженъ развить въ выдѣлителѣ на­
столько значительное давленіе, чтобы собственнымъ напоромъ
итти въ промыватели, а оттуда въ сатураторы. Вообще они не
представляютъ тѣхъ удобствъ, какъ насосные (см. ниже): требуютъ,
прочной, массивной конструкціи и не экономичны въ работѣ,,
такъ какъ нѣкоторая часть угольной кислоты теряется непроиз­
водительно.
Работа происходитъ слѣдующимъ образомъ: сатураторъ
наполняютъ чистой водой такъ, чтобы мѣшалки въ немъ не
разбрызгивали ея, иначе, при раздробленіи воды, послѣдняя мо­
жетъ набрать много воздуха. Воду въ сатураторъ наливаютъ до
тѣхъ поръ, пока она не станетъ выливаться изъ открытаго верх­
няго отверстія; затѣмъ, въ теченіе минуты, вертятъ ручку мѣненной жидкости.
и внутри хорошо
чисто оловянныя.
растворами до 3/<


— 94 —
шалки, для того, чтобы воздухъ,, .проникшій вмѣстѣ съ водою,
выдѣлился черезъ отверстіе; послѣ этого прибавляютъ еще воды,
завинчиваютъ отверстіе, насыщаютъ углекислотою до 1м атмосферы
и выпускаютъ черезъ нижнее отверстіе сатуратора отъ 1/.2 до
1 литра жидкости, чтобы способствовать вступленію въ сатура­
торъ газа. Затѣмъ открываютъ отверстіе для выпусканія газа,
и, при постоянномъ накачиваніи, выпускаютъ углекислоту до тѣхъ
поръ, пока не начнетъ выходить свободный отъ воздуха угле­
кислый газъ. Для подобнаго удаленія воздуха изъ трубъ доста­
точно непродолжительнаго, но сильнаго тока углекислоты. Тогда
снова закрываютъ отверстіе для выпусканія газа, насыщаютъ до
1іі атмосферы и черезъ нижнее отверстіе берутъ вторую порцію
воды. Общее количество выпускаемой воды устанавливается разъ
навсегда и составляетъ приблизительно отъ 78 ДО V10 части всего
количества, вмѣщаемаго сатураторомъ. Затѣмъ приступаютъ къ
окончательному насыщенію воды углекислотою, при чемъ одно­
временно вертятъ колесо насоса и рукоятку мѣшалки въ сатура­
торѣ до тѣхъ поръ, пока манометръ не показываетъ 4х/г или
5 атмосферъ. Открывъ отверстіе для выпусканія газа, выпускаютъ
свободную углекислоту, послѣ чего вновь накачиваютъ до 5 атмо­
сферъ и снова ее выпускаютъ. Эту операцію производятъ для
удаленія воздуха отъ 2 до 5 разъ. Послѣ каждаго выпусканія
газа манометръ понижается до 1 атмосферы, но послѣ закрытія
отверстія вновь поднимается до 2 или 3 атмосферъ. Вода, насы­
щенная совершенно чистымъ углекислымъ газомъ, безъ примѣси
атмосфернаго воздуха, даетъ пробу совершенно прозрачную,
пузырьки газа ясные, отчетливые; большіе пузыри располагаются
по стѣнкамъ стакана и, срываясь съ нихъ, идутъ, каждый от­
дѣльно, кверху, что производитъ игру воды. Вода, содержащая
воздухъ, обыкновенно не сразу прозрачна, а становится таковой
черезъ нѣсколько минутъ; пузырьки газа при этомъ какъ бы
сливаются между собою.
Наконецъ приступаютъ къ розливу воды и закупориванію
бутылокъ. Во время розлива въ бутылки поддерживаютъ давленіе
З1/2—4 атмосферъ, для куветокъ (цилиндровъ въ будкахъ) 5—6,
а для сифоновъ—4—5 атмосферъ.
Когда сатураторъ опорожненъ, то закрываютъ краны обѣихъ
трубокъ: отводящей воду и приводящей газъ въ сатураторъ, а
открываютъ кранъ трубки, идущей въ газометръ, и нагнетенный
во время розлива углекислый газъ выпускаютъ въ газометръ.
Растворы солей для минеральной воды могутъ быть приба­
вляемы къ водѣ въ сатураторѣ до насыщенія углекислотой или


— 95 —
во время самаго насыщенія. Количество этихъ растворовъ вычи­
тается изъ общаго количества воды въ сатураторѣ.
Разливной приборъ (см. рис. 11, 13, 14 и 15) соединенъ
прямо съ сатураторомъ и служитъ для розлива насыщенной
углекислотой жидкости въ бутылки. Описаніе различныхъ раз­
ливныхъ. приборовъ слѣдуетъ въ отдѣльной главѣ (см. тамъ).

Насосные аппараты.
Насосные аппараты для насыщенія жидкостей газообразной
углекислотой, приготовленной, какъ и въ самодѣйствующихъ аппа­
ратахъ, изъ карбонатовъ, состоятъ, кромѣ описанныхъ частей:
выдѣлителя, промывательныхъ сосудовъ, сатуратора и разливного
прибора, еще изъ 5) газометра и 6) насоса.

Рис. 13.

Газометръ (см. рис. 13 съ лѣвой стороны) состоитъ обыкно­
венно изъ двухъ частей: изъ большого деревяннаго или металли­
ческаго чана и опрокинутаго въ него вверхъ дномъ цилиндриче­
скаго сосуда. Этотъ сосудъ, такъ называемый колоколъ, или
баллонъ, подвѣшенъ на двухъ прочныхъ веревкахъ или на рем­
няхъ, перекинутыхъ чрезъ блоки и имѣющихъ на концахъ своихъ
соотвѣтствующіе грузы. Колоколъ газометра долженъ быть сдѣ­
ланъ изъ мѣди и вылуженъ снаружи и внутри чистымъ оловомъ.
Когда чанъ наполняютъ чистою водою, то сначала открываютъ
верхнее отверстіе колокола (см. рис. 13), для выпуска изъ него


— 96 —

воздуха; затѣмъ погружаютъ колоколъ въ воду такъ, чтобы она
выливалась изъ верхняго отверстія; наконецъ, послѣднее завин­
чиваютъ, и въ такомъ видѣ газометръ готовъ для наполненія
его углекислымъ газомъ. Подъ колоколомъ газометра пропущены
двѣ трубки: одна идетъ отъ послѣдняго промывателя, изъ кото­
раго выходитъ углекислота, а другая—въ камеру насоса.
Взамѣнъ чистой воды, которая здѣсь играетъ роль запи­
рающей жидкости, въ газометрѣ долженъ находиться 5— 1О°/о-ный
растворъ хлористаго кальція, СаС12, что, впрочемъ предписы­
вается инструкціей. Изъ пріемника газометра углекислый газъ
поступаеть въ сатураторъ, т. е. въ аппаратъ, служащій для насы­
щенія воды газомъ.
Насосъ—всасывающій и нагнетательный (см. рис. 13)—дол­
женъ быть очень хорошей конструкціи, чтобы не впускать вмѣстѣ
съ углекислотой въ сатураторъ и атмосферный воздухъ. При
употребленіи насоса нельзя обойтись безъ смазыванія его и, чтобы
углекислый газъ не пріобрѣталъ запаха сала или жира, полезно
пропускать газъ, идущій изъ насоса, черезъ слой древеснаго
угля. Съ этой цѣлью берутъ прочный, выдерживающій высокое
давленіе мѣдный цилиндръ, внутри хорошо и густо вылуженный
оловомъ. Этотъ цилиндръ имѣетъ три отверстія, два изъ кото­
рыхъ, верхнее и нижнее, сообщаются съ трубками, а третье
имѣетъ кранъ. Цилиндръ наполняютъ кусочками древеснаго угля.
По нижней трубкѣ углекислота нагнетается насосомъ въ цилиндръ,
а по верхней- -газъ идетъ въ сатураторъ. Кранъ же служитъ для
того, чтобы удобно было брать газъ для изслѣдованія на запахъ,
на содержаніе воздуха и т. п.
Чтобы камера насоса не разогрѣвалась, полезно окружить
ее сосудомъ изъ листового желѣза и наполнять, во время работы
насоса, толченымъ льдомъ. Насосъ приводится въ движеніе боль­
шимъ маховымъ колесомъ (см. рис. 13) или же паровымъ или
электрическимъ двигателемъ, сообразно съ размѣрами и силой
насоса.
Уходъ за аппаратами послѣ работы. Когда израсходованъ
весь зарядъ, помѣщенный въ выдѣлитель, то этотъ приборъ надо
вычистить. Черезъ нижнее отверстіе выдѣлителя выпускается вся
масса, и внутренность выдѣлителя ополаскивается водой до пол­
наго удаленія продуктовъ разложенія взятыхъ карбонатовъ; передъ
открытіемъ нижняго отверстія надо впустить раньше воздухъ въ
выдѣлитель чрезъ верхнее отверстіе, которое служитъ для напол­
ненія выдѣлителя. Выше было сказано, чрезъ сколько времени
надо выпускать изъ промывателей старые растворы и напол-


— 97 —

нять ихъ свѣжими; здѣсь остается упомянуть только о томъ, что
передъ наполненіемъ промывателей обязательно ихъ промыть
тщательно водой. Что касается сатуратора, то на промывку и
очистку его должно быть обращено большое вниманіе, особенно
когда въ сатураторѣ насыщались искусственныя минеральныя
воды, въ составъ которыхъ входили соли желѣза и марганца.
Всего лучше промывать сатураторъ теплой водой, и очистку его
можно считать только тогда оконченной, когда послѣдняя выпу­
щенная изъ него вода не имѣетъ никакого посторонняго вкуса и
запаха. Всего лучше, конечно, имѣть нѣсколько сатураторовъ,
а въ крайнемъ случаѣ надо имѣть три сатуратора: спеціально для
цѣлебныхъ водъ, для общераспространенныхъ газированныхъ водъ
и наконецъ для лимонадовъ и шипучихъ фруктовыхъ водъ.
За газометромъ ладо слѣдить въ томъ отношеніи, чтобы
вода въ немъ не застаивалась, не имѣла бы затхлаго вкуса
и посторонняго запаха.
Насосъ всего лучше смазывать миндальнымъ масломъ, какъ
не имѣющимъ жирнаго запаха.
Время отъ времени надо обращать вниманіе на состояніе
полуды мѣдныхъ частей, не допускать въ ней никакихъ трещинъ
и язвинокъ.

Аппараты при употребленіи жидкой угольной кислоты.
Съ тѣхъ поръ, какъ углекислота въ жидкомъ видѣ (см. главу
„Жидкая угольная кислота“) стала доступна каждому, построенъ
цѣлый рядъ весьма упрощенныхъ и удобныхъ аппаратовъ для
примѣненія жидкой углекислоты, и много фабрикъ, работавшихъ
до этихъ поръ самодѣйствующими и насосными машинами, познавъ
удобства и выгоду работы съ жидкой углекислотой, стали рабо­
тать съ новыми аппаратами, приспособленными для производства
съ жидкой углекислотой. Но не смотря на удобство, чистоту и
выгоду новыхъ аппаратовъ, старые самодѣйствующіе аппараты
еще можно встрѣтить въ небольшихъ заведеніяхъ провинціаль­
ныхъ городовъ. Хотя углекислый газъ изъ карбонатовъ собствен­
наго приготовленія обходится нѣсколько дешевле жидкой угле­
кислоты, но многочисленныя преимущества новыхъ аппаратовъ, ра­
ботающихъ съ жидкой углекислотой, и все увеличивающееся
число заведеній, производящихъ напитки исключительно при
помощи жидкой углекислоты, служатъ лучшимъ доказатель­
ствомъ
выгодъ и удобствъ • новыхъ системъ. Въ ниКлинге. Произв минер, водъ.


— 98 —
жеслѣдующемъ приводимъ преимущества, которыми отлича­
ются аппараты, работающіе съ жидкой углекислотой, по
сравненію со старыми самодѣйствующей и насосной системами.
1. Аппараты съ жидкой углекислотою менѣе чѣмъ на поло­
вину дешевле насосныхъ и самодѣйствующихъ аппаратовъ, такъ
какъ приборы: выдѣлитель, промыватели, насосъ и газометръ,
становятся ненужными.
2. У старыхъ аппаратовъ постоянно происходятъ чинка и
исправленія, у новыхъ—репаратуръ почти нѣтъ.
3. Аппараты, работающіе съ жидкой углекислотою, зани­
маютъ очень небольшое мѣсто.
4. При работѣ новыми аппаратами выигрывается много вре­
мени, такъ какъ приготовленіе и промываніе углекислаго газй
отпадаютъ.
5. Фабрикація при помощи жидкой углекислоты происходитъ
несравненно быстрѣе, что имѣетъ громадное значеніе въ сбытѣ.
6. Весьма важнымъ обстоятельствомъ въ фабрикаціи газиро­
ванныхъ напитковъ является чистота жидкой углекислоты въ
химическомъ смыслѣ и то, что жидкая углекислота абсолютно не
заключаетъ въ себѣ атмосфернаго воздуха. Иначе обстоитъ дѣло
съ углекислымъ газомъ собственнаго приготовленія, сдѣлать ко­
торый чистымъ и свободнымъ отъ воздуха является весьма труд­
нымъ дѣломъ.
7. При превращеніи жидкой углекислоты въ газообразное
состояніе развивается довольно сильный холодъ, что способствуетъ
лучшему растворенію углекислаго газа, напротивъ, при пригото­
вленіи углекислаго газа въ самодѣйствующихъ аппаратахъ проис­
ходитъ значительное нагрѣваніе, и сатураторъ часто приходится
обкладывать льдомъ для охлажденія.
8. Цѣна жидкой углекислоты въ настоящее время настолько
низка, что даже въ этомъ отношеніи вполнѣ можетъ конкуриро­
вать съ углекислымъ газомъ собственнаго приготовленія.

Аппараты смѣшиванія.
Эти аппараты (см. рис. 10) состоятъ изъ:
а) Сатуратора,
б) Редукціоннаго вентиля, или собирателя,
в) Бутыли съ жидкой углекислотой и
г) Разливного прибора
Аппаратъ, какъ читатель видитъ на рисункѣ 10, занимаетъ
небольшую площадь. Работа съ такимъ аппаратомъ весьма проста,


— 99 —
■и устройство его видно изъ рисунка. Наливаютъ жидкость или
воду въ сатураторъ, завинчиваютъ гайку сатуратора, открываютъ
вентиль, соединяющій цилиндръ съ жидкой углекислотою съ со­
бирателемъ и выпу­
скаютъ углекислый
газъ въ послѣдній
до тѣхъ поръ, пока
манометръ на соби­
рателѣ не показы­
ваетъ 5—6 атмосферъ
давленія. Затѣмъ за­
крываютъ вентиль
бутыли, открываютъ
вентиль и кранъ, сое­
диняющіе собиратель
съ сатураторомъ и
впускаютъ газъ въ
послѣдній, поверты­
ваютъ рукояткой мѣ­
шалки для растворе­
нія газа, удаляютъ
воздухъ изъ сатура­
тора подъ давле­
ніемъ газа и вообще
Рис. 14.
поступаютъ такъ,
какъ указано въ главѣ о самодѣйствующихъ и насосныхъ аппа­
ратахъ.
На рисункѣ 14 представленъ такой же аппаратъ, какъ и на
рисункѣ 10, но съ той разницей, что собиратель замѣненъ вен­
тилемъ.
Аппараты этой группы часто бываютъ видоизмѣнены, напр.,
ихъ соединяютъ съ насосомъ, сатураторъ имѣетъ шарообразную
форму и т. п.

Аппараты качанія, кругового вращенія и взбалтыванія.
Аппараты этой группы отличаются отъ другихъ тѣмъ, что
мѣшалка съ рукояткой устранены, а для смѣшиванія и насыщенія
жидкости углекислымъ газомъ, сатураторъ приводится въ круговое
вращеніе, вокругъ своей оси или движеніе ограничивается кача­
ніемъ. Кромѣ того, въ аппаратахъ этой группы собиратель замѣ­
ненъ вентилемъ.
7*


100 —
На рисункѣ 15 изображенъ такой аппаратъ. Онъ состоитъ
изъ мѣднаго, вылуженнаго внутри сатуратора, сидящаго на двухъ
осяхъ между двумя чугунными блоками. Сатураторъ приводятъ
въ круговое движеніе при помощи колеса съ рукояткой. Онъ
состоитъ изъ двухъ частей и находится въ соединеніи, посред-

Рис. 15.

ствомъ редукціоннаго вентеля, съ бутылкой съ жидкой углеки­
слотою. Газообразная углекислота, какъ видно на рисункѣ, течетъ
по трубкѣ, оканчивающейся въ серединѣ сатуратора или по его
оси и должна миновать закрывающійся кранъ, т. е. кранъ, непро­
пускающій жидкость изъ сатуратора, но пропускающій газъ.
Цилиндръ или сатураторъ наполняютъ жидкостью для насыщенія
углекислымъ газомъ только до 5/6 объема, впускаютъ газъ и
приводятъ сатураторъ въ движеніе, при чемъ углекислый газъ
хорошо растворяется и соединяется съ жидкостью.

Аппараты орошательные.
Приготовленіе шипучихъ напитковъ, какъ извѣстно, основы­
вается на свойствѣ воды растворять газообразную углекислоту.


101

До сихъ поръ пользовались этимъ свойствомъ при помощи герме­
тически закрытаго сосуда, въ которомъ встряхиваніемъ или
взбалтываніемъ особой мѣшалкой, подъ давленіемъ, вода и газъ
смѣшивались. Назначеніе качающаго прибора или мѣшалки—это
предоставить газу возможно большую поверхность воды. Ясно,
что если раздѣлить жидкость на очень тонкіе слои, и въ про­
долженіе извѣстнаго времени оставить подъ воздѣйствіемъ угле­
кислаго газа, при томъ такимъ образомъ, чтобы направленіе
теченія газа и жидкости были противоположны другъ другу, то
будетъ достигнуто самое совершенное насыщеніе. Для достиженія
этого простѣйшимъ способомъ- служитъ орошательный цилиндръ
колончатой системы „Нолль“ (см.
рис. 16).
Жидкость вводится при по­
мощи нагнетательнаго насоса въ
верхнюю часть высокой колонны
и здѣсь вступаетъ въ орошательное устройство, сдѣланное
изъ стекла или фарфора, для
предотвращенія вреднаго для жид­
кости соприкосновенія съ метал­
ломъ. Газъ, безразлично изъ продуктора-ли или изъ стального
цилиндра съ жидкой углекисло­
той, наоборотъ, вводится въ ниж­
нюю часть колонны и поды­
мается снизу противъ воды
кверху.
Аппараты орошательные мо­
гутъ работать безъ перерыва.
Извлеченный изъ воды воздухъ
Рис. 16.
въ аппаратахъ „Нолль“, будучи
легче углекислаго газа, собирается въ верхней части колонки и
оттуда посредствомъ спеціальнаго приспособленія удаляется.
Важнымъ факторомъ при работѣ этими аппаратами является
отсутствіе какихъ бы то ни было потерь углекислоты, такъ какъ
послѣдняя использывается тутъ совершенно; это нужно считать
важнымъ преимуществомъ по сравненію съ обычно употребляе­
мыми аппаратами мѣшальной системы, которая не даетъ полнаго
использованія газа. Бутыль жидкой углекислоты въ 25 фунтовъ
содержитъ около 5000 литровъ газа при атмосферномъ давленіи.


102

Этого количества достаточно для насыщенія 1000 литровъ воды,,
т. е. 3000 сельтерскихъ бутылокъ при. давленіи въ 5 атмосферъ.
При существованіи водопровода съ фильтрами, подающаго
воду при давленіи не менѣе 5 атмосферъ, насыщеніе воды въ
орашательныхъ аппаратахъ можетъ быть производимо совершенно
автоматически, путемъ простого прямого соединенія съ водопро­
водомъ. Такое устройство особенно удобно при приготовленіи
прохладительныхъ сладкихъ напитковъ, такъ какъ въ этомъ
случаѣ не требуется добавленіе солей. Для того, чтобы такимъ же
образомъ приготовить содовую или сельтерскую воду, можно
пользоваться такъ называемыми соляными лепешками, которыя
кладутъ въ бутылки до наполненія ихъ газированной водой.
Орошательный цилиндръ сдѣланъ изъ красной мѣди безъ
шва. Внутренняя поверхность аппаратовъ вылужена оловомъ,,
такъ же и арматура во всѣхъ тѣхъ частяхъ ея, которыя приходятъ
въ соприкосновеніе съ жидкостью.
Для приготовленія игристыхъ винъ колончатые орошательные аппараты покрыты извнутри сло­
емъ стекла, которое не поддается раз­
рушенію, такъ какъ, благодаря остро­
умному устройству, давленіе не произ­
водитъ на стекло разрывающаго дѣй­
ствія. Вентили аппаратовъ, изгото­
вляющихъ игристое вино, высеребрены..
Аппаратъ на рисункѣ 16 пред­
назначенъ для небольшихъ произ­
водствъ, въ которыхъ ежедневный
спросъ доходитъ только до нѣсколь­
кихъ сотъ бутылокъ. Конструкція со­
вершенно тождественна съ конструк­
ціей аппаратовъ большихъ размѣровъ.
Простое разливное приспособленіе съ
защитительной сѣткой, прямо укрѣп­
ленное къ аппарату, можетъ служить
для наполненія какъ патентованныхъ
бутылокъ, такъ и шаровыхъ; бутылки
послѣдняго рода, послѣ наполненія,
быстро опрокидываются и, благодаря
этому, давленіемъ газа закрываются.
Рис. 17.
Изображенный на рисункѣ 17 ап­
паратъ за послѣдніе годы нашелъ
широкое примѣненіе, благодаря быстротѣ, удобству и эконо-


103 —

мичности производства всѣхъ шипучихъ водъ и лимонадовъ.
Онъ снабженъ сильнымъ насосомъ съ маховикомъ, монтирован­
нымъ на чугунномъ стативѣ и отличающимся особенно легкимъ
ходомъ. Этотъ аппаратъ успѣваетъ вполнѣ насыщать воду для
двухъ разливныхъ приборовъ, такъ что можно одновременно
наполнять бутылки и сифоны и поэтому онъ пригоденъ уже для
болѣе крупнаго дѣла.
Орошательная колонка этого аппарата съ особенно значи­
тельной высотой гарантируетъ хорошее насыщеніе воды даже
при неблагопріятныхъ условіяхъ работы и особенно рекомендуется
для южнаго жаркаго климата, такъ какъ чѣмъ теплѣе темпера­
тура воды и атмосферы, тѣмъ выше долженъ быть выбранъ
аппаратъ.
Аппаратъ на рисункѣ 18 очень похожъ на аппаратъ рисунка
16. Его соединяютъ при помощи резиновой трубки съ насосомъ
Р и тогда наливаютъ пере­
гнанную воду въ сосудъ, нари­
сованный пунктиромъ, въ ко­
торомъ содержатся соли. За­
тѣмъ открываютъ вентиль V
бутыли съ жидкой углекисло­
той, при чемъ послѣдняя пере­
ходитъ въ аппаратъ. Мано­
метръ на редукторѣ указыва­
етъ на имѣющееся въ аппаратѣ
давленіе газа, которое, при
обыкновенной работѣ, превы­
шаетъ 5 атмосферъ, но, по же­
ланію, можно гаечнымъ ключемъ, посредствомъ винта К
редуктора, установить давле­
ніе ниже или выше. Затѣмъ
насосомъ перекачиваютъ воду
изъ сосуда въ цилиндръ (ко­
лонку) аппарата, но такъ какъ,
вмѣстѣ съ нею туда попадаетъ
*
Рис. 18.
и воздухъ, то нужно при нака­
чиваніи, время отъ времени, открывать вентиль Е ручкой 2, чтобы
удалить воздухъ. Какъ только на водомѣрномъ стеклѣ замѣчается
воды больше половины, начинаютъ уже разливать готовую гази­
рованную воду. Чтобы вода могла перейти въ разливной приборъ,
открываютъ кранъ Н. Теперь берутъ бутылку, ставятъ ее на под-


104 —
ставку 51, прижимаютъ къ мундштуку М посредствомъ желѣзной
ножки, прикрѣпленной внизу разливного прибора, открываютъ раз­
ливной кранъ, и бутылка наполняется. Если притокъ воды задержи­
вается, то закрываютъ на время разливной кранъ; затѣмъ скорымъ
отпираніемъ и запираніемъ воздушнаго крана выпускаютъ находя­
щійся въ бутылкѣ воздухъ и тогда, снова открывъ разливной
кранъ, окончательно наполняютъ бутылку. Воздухъ изъ бутылки
можно также очень скоро выпустить, отстранивъ ее немного
внизъ отъ мундштука, послѣ чего ее закупориваютъ. Когда
со временемъ является необходимость въ чисткѣ аппарата, что
бываетъ обыкновенно послѣ того, какъ онъ стоялъ безъ употре­
бленія, тогда наполняютъ аппаратъ обыкновенною водою и
пускаютъ въ него жидкую углекислоту, открывъ внизу кранъ В;
вода посредствомъ давленія выпускается, и аппаратъ становится
чистымъ.
Еще упомянемъ объ одномъ аппаратѣ орошательной системы
заслуживающемъ полнаго одобренія и названномъ фирмой „Нолль“

Рис. 19.

усовершенствованной вакуумъ машиной для приготовленія вся­
каго рода газированныхъ водъ, безпрерывнаго дѣйствія и съ
безвоздушнымъ насыщеніемъ.


105 —
Вода прежде всего поступаетъ въ орошательный цилиндръ
(колонну), въ которомъ устанавливается почти совершенно без­
воздушное пространство (вакуумъ). При проходѣ черезъ этотъ
цилиндръ вода вынуждена отдать все заключающееся въ ней
количество воздуха и изъ него насосомъ перегоняется въ смѣшивательный сатураторъ, гдѣ она тотчасъ же при помощи
крыльевъ смѣшивается съ углекислымъ газомъ до желаемаго
градуса насыщенія.
Спеціальное регулирующее приспособленіе автоматически
принаравливаетъ ходъ насоса такимъ образомъ, чтобы мѣшальный сатураторъ всегда былъ заполненъ до 2/з объема. Благодаря
этому, аппаратъ, разъ пущенный въ ходъ, не требуетъ за собой
никакого присмотра. Для установленія и поддержанія безвоздуш­
наго пространства въ колоннѣ служитъ водоструйный снарядъ,
питаемый нагнетательнымъ насосомъ, выполняемымъ для этого
двойного дѣйствія; вода, требующаяся для водоструйнаго при­
бора, находится въ резервуарѣ, помѣщающемся внутри станка
насоса. Запасъ воды въ этомъ ящикѣ долженъ быть возобно­
вляемъ только разъ въ день. Примѣненіе водоструйнаго приспо­
собленія даетъ возможность сразу достигнуть двухъ цѣлей: во
первыхъ, оно является простѣйшей замѣной разрѣжающаго воз­
душнаго насоса, который только при опытномъ и тщательномъ
уходѣ можетъ дать достаточное безвоздушное пространство; во
вторыхъ, подобное устройство дѣлаетъ невозможнымъ доступъ
воздуха при всасываніи насосомъ воды изъ безвоздушнаго про­
странства; въ другихъ конструкціяхъ пневматическаго насоса
воздухъ неминуемо пропускается при самомъ незначительномъ
разстройствѣ набивки у поршня или сальника. Примѣненіе опи­
сываемаго вакуумъ-аппарата является, такимъ образомъ, ручатель­
ствомъ за полученіе безукоризненно насыщеннаго
напитка, совершенно лишеннаго воздуха; самъ аппа­
ратъ работаетъ безпрерывно и безъ малѣйшей потери
углекислоты.
Машина эта приводится въ движеніе любымъ двигателемъ
или приводомъ съ холостымъ и рабочимъ шкивами, приспособ­
лена для электрическаго движенія установленнымъ на самомъ ап­
паратѣ электромоторомъ и, для работы отъ руки, посредствомъ
маховика съ рукояткой.
Особенно выгодна по удобству, чистотѣ и дешевизнѣ конст­
рукція аппарата съ электромоторомъ.
Приведеніе аппарата въ движеніе электромоторомъ дѣ­
лаетъ излишними всякія передачи и трансмиссіи, и весь


106

монтажъ въ этомъ случаѣ заключается только
проводовъ для электрическаго тока. При
тока для пользованія электрическою энергіею
станцій, въ Зг/г коп. за 100 уаттъ-часовъ,
работѣ съ полной нагрузкой обходится 80—90

въ присоединеніи
нормальной цѣнѣ
отъ центральныхъ
производство при
коп. въ день.

Ап параты для насыщенія жидкости углекислымъ газомъ
въ бутылкахъ.
Аппараты системы насыщенія воды углекислымъ газомъ въ
самихъ бутылкахъ, наполненныхъ чистой (даже стерильной) водой
или другими жидкостями, представляютъ новѣйшіе, самые простые,
дешевые и весьма удобные аппараты. Описуемый ниже аппаратъ,
фирмы С. Маіпіеіпііег (см.
рис. 20), можетъ быть уста­
новленъ вездѣ, напр. на па­
раходахъ, въ хозяйствѣ, въ
гостинницѣ, больницѣ, ап­
текѣ и пр.
Для установки этого
аппарата требуется мѣсто
около двухъ квадратныхъ
аршинъ безъ всякихъ осо­
быхъ приспособленій, и для
работы достаточно одного
человѣка безъ особыхъ спе­
ціальныхъ навыка и позна­
ній. До послѣдняго времени
шипучіе напитки и игристыя
вина изготовлялись только
съ помощью большихъ ма­
шинныхъ приспособленій
спеціально изучившими дѣло
мастерами, при чемъ боль­
шое количество воды смѣ­
шивалось въ громадныхъ
Рис. 20.
сатураторахъ съ углекисло­
той. При этомъ аппаратѣ
(рис. 20) бутылка, наполненная прежде водою или сиропомъ съ
водою, ставится прямо подъ аппаратъ, и вода смѣшивается съ
чистой углекислотой. Аппаратъ даетъ автоматически столько газа,


107 —
сколько нужно для одной бутылки, и при томъ вода смѣшивается:
очень хорошо и поглощаетъ достаточное количество углекислоты.
Всѣ продукты, изготовленные на этомъ аппаратѣ, обходятся крайне­
дешево, напримѣръ: 1 бутылка сельтерской воды около Уг копѣйки,
лимонады, смотря по качеству, отъ 4 коп. до 5 коп. Легко изго­
товляются на этомъ аппаратѣ разныя лечебныя воды, газирован­
ное молоко, игристыя вина и т. п.
Стальной цилиндръ, содержащій въ себѣ 25 фунтовъ жидкой
углекислоты (СО._>), ставится въ кружокъ желѣзной рамы, нахо­
дящійся сверху предохранительный клапанъ отвинчивается, и
бутыли дается такое направленіе, чтобы мѣдная глухая предо­
хранительная гайка (капсюля) показывала впередъ, ее отвинчи­
ваютъ и затѣмъ слѣдуетъ вычистить тряпкою или продуть
отверстіе углекислымъ газомъ.
Редукторъ съ манометромъ и финиметромъ привинчивается
къ отверстію запорнаго клапана стального цилиндра, содержащагоуглекислоту, на мѣсто предохранительной гайки, но предвари­
тельно нужно удостовѣриться, нѣтъ ли въ отверстіи редуктора
сору и лежитъ ли хорошо подъ гайкой шайба-подкладка, т. е.
кольцо изъ вулканизированной красной фибры.
Находящійся внизу кранъ у редуктора долженъ быть закрытъ,
къ нему привертывается гайка съ резиновымъ рукавомъ, другой
конецъ котораго тоже снабженъ гайкою и губнымъ каучуковымъ
клапаномъ, привертываемымъ къ наливному крану, на которомъприкрѣпленъ никкелированный шаръ для смѣшиванія предназна­
ченныхъ для насыщенія жидкостей.
Всѣ гайки слѣдуетъ крѣпко привернуть. У каждой гайки
находится
кожаная шайба — подкладка (кольцеобразная), на'
вѣрное положеніе которой слѣдуетъ обращать вниманіе. Чтобы
привести въ дѣйствіе аппаратъ, надо наливной кранъ закрыть
колесикомъ или ручкою, а нижній кранъ редуктора открыть
налѣво. Колпачекъ регулирующаго винта, находящійся на зад­
ней сторонѣ редуктора, слѣдуетъ запирать поворотомъ налѣворукой или посредствомъ приложеннаго гаечнаго ключа, т. е.
вывинчивать, пока онъ не пойдетъ легко, затѣмъ полнымъ пово­
ротомъ запорнаго клапана цилиндра впускается углекислота въ
редукторъ. Послѣ этого, уже медленнымъ поворотомъ регулирую­
щаго винта направо открывается ключемъ редукторъ, при чемъ
слѣдуетъ наблюдать за ходомъ стрѣлки манометра, пока она
не дойдетъ до требуемаго давленія.


108 —

Требуемое давленіе:
Для сельтерской и минеральной воды . 5—6 атмосферъ.
„ игристаго вина . . *.................... 4—5
„ лимонада и фруктовыхъ водъ . . 3—4
„
„ газированнаго молока................... 2—3
„
Редукторъ снабженъ предохранительнымъ клапаномъ, кото­
рый долженъ отвлечь слишкомъ сильное давленіе газа на аппа­
ратъ. Какъ только напряженіе превышаетъ 10 атмосферъ, угле­
кислый газъ шипящимъ звукомъ вырывается чрезъ этотъ предо­
хранительный клапанъ и этимъ шаръ, какъ и отчасти бутылки
и сифоны, ограждены отъ взрыва.
Въ началѣ работы, для удаленія находящагося въ шарѣ
воздуха, нужно закрыть кранъ редуктора, опрокинуть балансиръ
съ шаромъ внизъ, открыть на­
ливной кранъ,чтобы углекислота,
которая была смѣшана съ нахо­
дящимся въ аппаратѣ воздухомъ,
могла выйти, затѣмъ закрыть на­
ливной кранъ, повернуть шаръ
вверхъ, опять открыть кранъ ре­
дуктора, и аппаратъ готовъ для
употребленія.
Для газированія находящей­
ся въ бутылкѣ жидкости, ставятъ
бутылку на резиновую тарелку,
ручкой внизу балансира крѣпко
прижимаютъ ее къ мундштуку
наливного крана, ставятъ пробку
на мѣсто и открываютъ налив­
ной кранъ. Теперь поднимаютъ
желѣзный рычагъ качалки такъ,
чтобы шаръ для смѣшиванія
наклонился внизъ, тогда вода
переходитъ въ него, въ такомъ
положеніи ручкой балансира
встряхиваютъ въ теченіе :/2 ми­
нуты, потомъ приводятъ каналь­
Рис. 21.
ный приборъ въ прежнее его положеніе, открываютъ кранъ и тогда вода переходитъ опять
назадъ въ бутылку уже газированной. Аппараты С. Маішепбіег’а й
МоІГя имѣются въ продажѣ у представителя этихъ фирмъ, Павла
Бортмана въ Москвѣ.


— 109 —

Для крупнаго производства газовыхъ напитковъ, построены
различные аппараты, насыщающіе сразу до 40 бутылокъ. На
рисункѣ 21 изображенъ аппаратъ для на­
сыщенія углекислымъ газомъ, фирмы \Ѵ. ЫоП’я,
подъ названіемъ „Изонова“, для производства
минеральныхъ водъ и лимонадовъ, сразу по
8 бутылокъ.
Контрольные вѣсы для жидкой угле­
кислоты. Слѣдуетъ упомянуть еще объ од­

номъ аппаратѣ, а именно — о контрольныхъ
вѣсахъ для жидкой углекислоты (см. рис. 22).
Посредствомъ этихъ вѣсовъ въ каждый мо­
ментъ можно узнать, сколько газа находится
въ бутыли-цилиндрѣ, и не пропускаетъ ли
аппаратъ гдѣ-нибудь газа, и такимъ образомъ,
предприниматель ограждается отъ убытковъ.

Рис. 22.

Бутылки и способы укупорки ихъ.
Особенно важенъ для фабриканта углекислыхъ напитковъ
выборъ подходящихъ хорошихъ бутылокъ. Давленіе, которое
производитъ напитокъ, насыщенный углекислымъ газомъ, на
стѣнки бутылки, довольно значительное, такъ, напримѣръ, насы­
щенный до 3 атмосферъ напитокъ въ бутылкѣ, емкости въ
х/з литра, производитъ давленіе въ 600 килогрм. Поэтому надо
быть весьма осторожнымъ при покупкѣ бутылокъ и обращать
вниманіе на качество ихъ, на сопротивляемость стѣнокъ. Стѣнки
.бутылокъ должны быть, по возможности, равномѣрно толстыми;
безусловно слѣдуетъ браковать тѣ бутылки, которыя имѣютъ въ
стеклѣ какіе-нибудь пузырьки, вздутія, камешки, песокъ и тре­
щины и у которыхъ нижняя часть, дно, слишкомъ толстая, а
главное—неравномѣрно толстая. Такія бутылки слѣдуетъ забра­
ковать передъ мытьемъ, такъ какъ стѣнки ихъ не могутъ выдер­
жать давленія и лопаются. Также слѣдуетъ обращать вниманіе на
горлышки бутылокъ, отверстія которыхъ должны быть гладкія и:


по —
■ровныя, круглыя, нерастреснутыя. Бутылки, которыя не доста­
точно плотно входятъ въ отверстіе разливнаго прибора, такя$£
не годятся.

Простыя стеклянныя бутылки и пробковая укупорка.
Самый простой способъ укупориванія бутылокъ—это извѣст­
ный способъ простого вдавливанія пробки въ горлышко бу­
тылки.
При укупоркѣ газированныхъ водъ надо обращать большое
вниманіе на качество пробки. Она должна быть мягкой и содер­
жать, по возможности, меньше трещинъ и отверстій. Передъ
употребленіемъ пробки должны быть промыты въ водѣ, а передъ
самой укупоркой цѣлесообразно продержать ихъ нѣкоторое время
въ теплой водѣ, чтобы сдѣлать ихъ мягкими и эластичными.
Самый процессъ укупорки требуетъ опытности и навыка: иначе
работа будетъ итти медленно и неаккуратно. Вгонять пробку въ
горло бутылки надо настолько, чтобы надъ рантикомъ (краемъ
отверстія) его оставалась приблизительно половина всей длины
пробки, чтобы возможно было туго перевязать ее проволокой.

Шаровыя бутылки.
23) отличаются многими
бутылками Шаровая бутылка представляетъ со­
бою сосудъ съ абсолютно
не пропускающимъ воздухъ
и газъ запоромъ. Этотъ
запоръ настолько не сло­
женъ, что закупориваніе
этихъ бутылокъ можетъ быть
исполняемо неопытнымъ че­
ловѣкомъ. Шаровыя бутылки
Рис. 23.
обыкновенно изготовляются
изъ бѣлаго или зеленаго
■стекла и онѣ должны быть тяжелы и крѣпки: х/4-литровая шаровая
бутылка должна вѣсить не менѣе 550 грм., х/з-литровая—не менѣе
600 грм. Нижняя часть этихъ бутылокъ ровна, выше бутылка
сжата (начало горлышка) для того, чтобы находящійся въ гор­
лышкѣ свободно двигающійся шарикъ не могъ итти ниже шейки.
.Это весьма важно, такъ какъ въ противномъ случаѣ шарикъ имѣлъ

Шаровыя бутылки (см. рис.
преимуществами передъ простыми


111
бы слишкомъ большое пространство для своихъ движеній и легко
могъ бы разбить стѣнки бутылки. Для шейки этого рода буты­
локъ въ Америкѣ и Англіи придумали всевозможныя формы.
Шейка этого рода бутылокъ должна быть устроена такъ, чтобы,
при наполненіи бутылки, шарикъ легко могъ бы подняться до
отверстія ея и не препятствовалъ бы жидкости при выливаніи
ея изъ бутылки въ стаканъ.
Лучшими шаровыми бутылками считаются бутылки съ двумя
вдавленными на шейкѣ углубленіями (см. рис. 23), такъ что при
выливаніи жидкости изъ бутылки сторона шейки съ углубленіями
приходится внизъ, другая гладкая сторона шейки—вверхъ. Шарикъ
при этомъ держится неподвижно за углубленіями.
Что касается самихъ бутылокъ, то отверстіе бутылки должно
быть абсолютно круглое; кромѣ того, отверстіе и горлышко
должны быть настолько широки, чтобы резиновое кольцо
вокругъ шарика какъ разъ плотно закрывало бы отверстіе.
Шарики должны быть изготовлены изъ хорошаго стекла и не
должны разбиваться; вообще бутылки эти съ ша­
рами нужно выписывать отъ фирмъ съ хорошей
репутаціей, такъ какъ въ настоящее время многіе
стеклянные заводы изготовляютъ шаровыя бутылки
плохого качества. Резиновыя кольца должны быть
изъ хорошей, .не мягкой и не твердой, резины,
безъ всякаго запаха. Неудобство этихъ бутылокъ
заключается въ томъ, что разъ бутылку открыли,
ее уже закрыть нельзя, такъ какъ при пониженіи
уровня жидкости въ бутылкѣ, плавающій шарикъ
также опускается. Во избѣжаніе этого, стеклянный
заводъ „’М'іІЬеІтзЬіШе“ въ Германіи придумалъ для
шаровыхъ бутылокъ двойной запоръ: шарикъ и
винтовую крышку. Бутылка съ остаткомъ жид­
кости закрывается винтовой крышкой, сдѣланной
изъ резины. За послѣднее время стеклянные заводы стали изготовлять также шампанки съ рези­
новымъ винтовымъ запоромъ (см. рис. 24).

Бутылки съ патентованными запорами.
Въ настоящее время за границей больше всего пользуются
для храненія углекислыхъ прохладительныхъ напитковъ бутыл­
ками съ патентованными запорами. На рисункахъ 25, 26, 27, 28


112 —
и 29 помѣщены бутылки съ патентованными запорами. Запоръ
состоитъ изъ фарфоровой крышки съ выступомъ на подобіе
крючка, снаружи, и съ другимъ выступомъ на подобіе соска, съ
внутренней стороны. Этотъ соскообразный выступъ, при закрытіи,
входитъ въ бутылку и имѣетъ въ серединѣ резиновое кольцо.
Это послѣднее при закрытіи плотно прижимается къ стѣнкамъ
горлышка бутылки, у отверстія, и такимъ образомъ достигается
укупорка, не пропускающая ни газа, ни воздуха. Запоръ прикрѣп­
ленъ къ горлышку бутылки проволокой, образуя петлю, надѣ­
вающуюся, при закрытіи крышки, на фарфоровый крючкообраз­
ный выступъ.
Насколько этотъ запоръ распространенъ и нравится публикѣ,
показываютъ цифры. Въ одной Германіи ежегодно производятъ,

Рис. 25,

Рис. 26.

Рис. 27.

Рис. 28.

Рис. 29.

80 милліоновъ штукъ запоровъ, и каждый запоръ можетъ быть
въ употребленіи нѣсколько сотъ разъ.
Что же касается этихъ патентованныхъ запоровъ въ
различныхъ видоизмѣненіяхъ, то всѣ они почти одинаково и
хорошо исполняютъ свое назначеніе. Запоры на рисункахъ 25 и
26—были первые, запоры на рисункахъ 27 и 28 снабжены руч­
ками, или взамѣнъ ихъ, вторыми петлями для болѣе удобнаго откры­
тія бутылокъ; на рисункѣ 29 изображенъ запоръ, менѣе удобный.

Зубчатыя пробки.
Здѣсь имѣемъ дѣло съ новой усовершенствованной закупор­
кой бутылокъ съ газированными водами,—съ зубчатыми пробками,
или гофрированными запорами (crown cork), состоящими изъ
тонкаго (1—2 м.м.) кружочка пробковой коры и плотно пригнан­
наго къ накладываемой на него сверху круглой металлической


113 —
пластинкѣ, снаружи зубчатой. Пробковый кружочекъ съ лежащей
надъ нимъ металлической пластинкой плотно прикладывается къ
отверстію бутылки, горлышко которой у самаго устья снабжено
соотвѣтственной въ стеклѣ наружной выемкой. Дѣйствіе подхо­
дящаго машиннаго приспособленія заставляетъ зубцы металли­
ческой пластинки повсемѣстно кругомъ отверстія бутылки и надъ
пробковымъ слоемъ согнуться такъ, что эти зубцы плотно и крѣпко
входятъ въ выемку въ горлышкѣ бутылки у ея устья, вслѣдствіе
чего бутылка наглухо закупоривается, несмотря на сильное давленіе
газа. Но и этотъ способъ закупорки имѣлъ свои недостатки,
и съ теченіемъ времени стали появляться проекты разныхъ усо­
вершенствованій въ самихъ затворахъ при капсюляхъ.
Усовершенствованія эти выразились въ томъ, что стали
прибѣгать не къ зубчатымъ металлическимъ пластинкамъ, пу­
темъ сжиманія машиною превращающимся въ капсюли на
горлышкѣ бутылки, а къ готовымъ уже капсюлямъ, по краямъ
гофрированнымъ и вслѣдствіе этого лучше обхватывающимъ
отверстіе. Механическое дѣйствіе купорнаго станка примѣнительно
къ такимъ пробкамъ сводится къ тому, что онъ крѣпко, плотно
и стойко зажимаетъ капсюлю въ выемку въ стеклѣ кругомъ
устья бутылки. Капсюля въ данномъ случаѣ заходитъ глубже, а
пробковый слой прилегаетъ гораздо равномѣрнѣе, чѣмъ это было
при зубчатыхъ пробкахъ прежней системы. Такимъ образомъ, эти
новыя, усовершенствованныя капсюли послѣ закупоренія ими
бутылки, придаютъ послѣдней на горлышкѣ болѣе правильный
видъ, какъ бы „короны“ („crown“), откуда и возникло само
названіе „crown-cork“, т. е. какъ
бы
„коронообразная“
(она же и „зубчатая“) пробка. Примѣненіе такихъ капсюль дѣ­
лаетъ, однако, до сихъ поръ неизбѣжнымъ употребленіе для вскрытія
бутылокъ особаго рода крючковъ, замѣняющихъ собою пробочники.
Въ самое послѣднее время, когда проблема о лучшемъ
и совершенномъ способѣ закупориванія бутылокъ считается въ
основѣ своей рѣшенною, и рѣчь можетъ быть только уже о де­
таляхъ, почти всѣ управленія болѣе выдающихся минеральныхъ
водъ, предназначенныхъ для экспорта, задаются мыслью—послѣ
предварительныхъ и достаточно продолжительныхъ массовыхъ
испытаній—постепенно перейти къ тому или другому видойзмѣненію новой системы закупориванія бутылокъ для замѣны старой,
основанной на примѣненіи обыкновенныхъ пробокъ. Капсюли съ ме­
ханическими затворами хотя и обходятся, вѣроятно, немногимъ доро­
же, чѣмъ капсюли съ гофрированными краями, но имѣютъ передъ
послѣдними то значительное преимущество,.что дѣлаютъ излишними
Клинге. Произв. минер, водъ.

3


114
всякіе приборы и инструменты при вскрытіи бутылокъ, а потому и за­
служиваютъ безусловнаго предпочтенія. Принципъ же закупорки какъ
въ томъ, такъ и въ другомъ случаѣ, одинъ: внѣшнимъ механиче­
скимъ, крѣпко и стойко дѣйствующимъ и не портящимся закрѣ­
пленіемъ обусловить постоянство герметическаго затвора бутылки
Капсюли съ механическими затворами.

и лишить воду возможности измѣнять свой составъ отъ безпре­
рывнаго соприкосновенія съ органическимъ веществомъ пробки,
что достигается Наложеніемъ пластинки станніоля.
На помѣщаемыхъ рисункахъ приведены различныя, болѣе

Idéal (Goldy).
Рис. 35.

извѣстныя видоизмѣненія капсюль съ механическими затворами,
а также образецъ современныхъ, не зубчатыхъ, какъ раньше, а
коронообразныхъ пробокъ (такъ назыв. кронъ-корковъ). Рисунки


115
эти понятны сами собою. А потому замѣтимъ только, что въ
видоизмѣненіяхъ капсюль „Phoenix“ и „Inviolable“ боковыя бо­
родки а а (рис. 32 иг33) открываются вправо при предваритель­
номъ нажатіи большимъ пальцемъ лѣвой руки свободнаго края
капсюли во избѣжаніе ея отскакиванія (см. рис. 35); въ менѣе
удачномъ видоизмѣненіи „Etoile“ это открываніе, при соблюденіи
тѣхъ же условій, производится вверхъ (рис. 30 и 31), а въ видо­
измѣненіи „Idéal“ (оно же „Goldy“) (рис. 34 и 35) бородка съ
крышки срывается внизъ. Наконецъ, такъ назыв. „капсюли-короны“
и примѣненіе крючка для ихъ снятія съ цѣлью вскрытія бутылки
видны на рис. 36, 37 и 38.—На всѣ системы капсюль, а также
на машины взяты привилегіи. Лучшій матеріалъ для изготовленія
капсюль—олово; алюминій не годится. Машины-станки и пробки
Капсюля-корона съ гофрированнымъ краемъ.

Наложеніе крючка
ка капсюлю.
Рис. 36.

Придерживаніе вскрываемой капсюли.
Рис. 38.

Поднятіе капсюли крюч­
комъ.
Рис. 37.

для системъ „Phoenix“, „Inviolable“ и „Etoile“ (а также капсюликороны) успѣшно поставляются Бельгійской фирмой: „Embouteil­
lages et Bronchages perfectionnés Longdoz, Rue Grètry, 176 à Liège
(Belgique), которая и поставляла ихъ для Spa, а для системы
„Idéal“ („Goldy“) имѣется и русская фирма: „Общество пробочной
фабрики А. Кригеманъ въ Ригѣ“.
Выдвигая положительныя стороны и преимущества новой
системы закупориванія бутылокъ съ минеральною водою посред­
ствомъ капсюль—затворовъ, мы не допускаемъ устраненія изъ
обихода какого бы то ни было изъ указанныхъ нами наслоеній
подъ капсюлею (пергаментная бумага, пробковая пластинка и стан8*


116
ніоль), что нерѣдко практикуется ради экономіи. Не слѣдуетъ
забывать, что параффинъ, хотя и очень стойкое, но все же орга­
ническое вещество, и что онъ отъ сжиманія и сдавливанія можетъ
растрескиваться. Въ виду этого, мы ставимъ какъ непремѣнное,,
педантически соблюдаемое условіе, чтобы:
a) помѣщаемый подъ капсюлю пробковый кружочекъ былъ
тщательно пропараффинированъ при температурѣ въ 110° Ц.
b) чтобы между нимъ и капсюлею находился плотно при­
гнанный кружочекъ пергаментной бумаги отличнаго качества и
c) чтобы содержимое бутылки у отверстія ея соприкасалось
единственно и исключительно лишь съ тонкою пластинкою станніоля, плотно прилегающаго снизу къ пробковому пропараффинированному кружочку, заготовленному изъ самой высокосортной
коры.
По имѣющимся даннымъ капсюли-затворы отлично выдер­
живаютъ давленіе углекислаго газа извнутри бутылки, даже при
самой сильной степени газаціи, примѣняемой на практикѣ въ дѣлѣ
экспорта.

Разливаніе газированной воды и при­
боры для розлива.
Когда давленіе жидкости въ сатураторѣ достигнетъ 4 атмо­
сферъ, берутъ пробу воды для опредѣленія въ ней качества на­
сыщенія и опредѣляютъ температуру воды, которая должна быть
возможно ниже. Опытный мастеръ обыкновенно по внѣшнему
виду взятой пробы вѣрно опредѣляетъ, можно ли приступить къ
розливу или же еще продолжать насыщеніе, производя по време­
намъ выпусканіе газа изъ сатуратора. Это послѣднее обстоятель­
ство необходимо бываетъ въ тѣхъ случаяхъ, когда добытая вода
изъ сатуратора содержитъ въ себѣ растворенный атмосферный
воздухъ. Вода, насыщенная совершенно чистымъ углекислымъ
газомъ безъ атмосфернаго воздуха, даетъ пробу прозрачную,
искрящуюся, пузырьки газа ясные, отчетливые, не представляютъ
вида, какъ бы слившихся между собою мельчайшихъ пузырьковъ,
большіе глобули газа располагаются по стѣнкамъ стакана и, сры­
ваясь съ нихъ, идутъ каждый отдѣльно кверху, что производитъ
игру воды. Вода, содержащая атмосферный воздухъ, не даетъ
такихъ явленій, она обыкновенно не сразу прозрачна, а стано­
вится таковой чрезъ нѣсколько минутъ, пузырьки газа очень


117

мелки и какъ бы слившіеся между собой, что и вызываетъ на
первое время помутнѣніе жидкости. Разъ проба показала, что вода
насыщена газомъ чистымъ и имѣетъ достаточно низкую темпе­
ратуру, приступаютъ немедленно къ розливу.
Въ это время мѣшалку уже не приводятъ въ движеніе, но
накачиваютъ въ сатураторъ углекислый газъ, чтобы поддерживать
надъ поверхностью жидкости упругость газа. Обыкновенно разли­
ваютъ воду подъ давленіемъ нѣсколько большимъ, чѣмъ оно
было во время насыщенія воды, а именно придерживаются такого
правила: если манометръ показывалъ въ сатураторѣ до розлива
3 атмосферы, то во все время розлива поддерживаютъ давленіе
въ'З1/’ и 4 атмосф., т. е. поднимаютъ давленіе выше прежняго на
Ѣг и 1 атмосферу.
Самая трудная работа при фабрикаціи углекислыхъ напит­
ковъ это—разливаніе готоваго напитка въ бутылки. Поэтому такую
работу слѣдуетъ поручить опытному и знающему дѣло разливанія
человѣку. Неопытный, при неосторожномъ разливаніи, можетъ
значительно вредить дѣлу, и отъ его рукъ можетъ получиться
вода съ потерею нужнаго количества углекислаго газа и вода съ
большимъ количествомъ атмосфернаго воздуха. При разливаніи,
наполняемую водою бутылку плотно прижимаютъ къ отверстію
разливного крана, такъ, чтобы вода вливалась въ бутылку безъ
потери углекислаго газа и безъ доступа воздуха.
Такъ какъ въ производствѣ углекислыхъ водъ примѣняются
различнаго рода бутылки, а также и различнаго рода запоры для
закупориванія бутылокъ, то ясно, что для розлива и закупорива­
нія, примѣняясь къ роду бутылокъ, требуются и соотвѣтствующіе
приборы. Въ настоящее время различаютъ пять родовъ разлив­
ныхъ приборовъ, а именно:
1. для обыкновенныхъ стеклянныхъ бутылокъ, закупори­
вающихся пробками,
2. для шаровыхъ бутылокъ,
3. для патентованныхъ бутылокъ,
4. для сифоновъ,
5. для винтовой укупорки.

Разливные приборы для простыхъ бутылокъ и пробоч­
наго закупориванія.
Разливной приборъ соединяетъ сатураторъ съ бутылкой и
вмѣстѣ съ тѣмъ производитъ укупорку послѣдней. Разливаютъ
насыщенную углекислымъ газомъ воду или смѣсь растворовъ ми-


118 —

неральныхъ солей съ водою въ пустыя стеклянныя бутылки, всегда
плотно прилегающія горлышками къ отверстію крана разливного
прибора. Сиропы для фруктовыхъ и ягодныхъ водъ не должны
быть смѣшиваемы въ сатураторѣ, гдѣ происходитъ насыщеніе
напитка углекислымъ газомъ, такъ какъ сатураторъ послѣ трудно
очищать; кромѣ того, кислоты, содержащіяся въ фруктовыхъ
сиропахъ, дѣйствуютъ на металлическія стѣнки сатуратора, и напи­
токъ становится невкуснымъ; наконецъ, образованіе пѣны отъ фрук­
товаго сиропа затрудняетъ и замедляетъ работу при разливаніи.
Сиропы или разливаютъ до наполненія углекислой водой въ
пустыя бутылки, или же прибавляютъ сиропъ изъ особаго при­
способленія, придѣланнаго къ разливному прибору, изъ котораго
одновременно въ пустую бутылку на­
ливаются углекислая вода и сиропъ.
На рисункѣ 39 изображенъ раз­
ливной приборъ для простыхъ буты­
локъ, закупориваемыхъ пробками.
Приборъ состоитъ изъ столба А,
въ которомъ легко двигается вверхъ
внизъ стержень і съ тарелкой
11, при помощи под­
порной педали В. На верхней части
столба находится приспособленіе
для переливанія жидкости изъ са­
туратора въ бутылки: буква д обо­
значаетъ отверстіе для наливанія, къ
которому, нажиманіемъ ногою пе­
дали В, стоящая на тарелкѣ 11 бу­
тылка сильно прижимается. Жид­
кость изъ сатуратора наливается
черезъ кранъ а; противуположный
кранъ служитъ для выпусканія воз­
духа. Приспособленіе имѣетъ на
своей верхней части отверстіе, ко­
торое предназначено для введенія
Рис. 39.
въ пустое пространство Т пробокъ.
Пробки, послѣ наполненія бутылки
углекислой водою, вдавливаютъ черезъ отверстіе въ горлышко
бутылки.
Работа происходитъ слѣдующимъ образомъ: Послѣ того
какъ сатураторъ соединенъ посредствомъ оловянной трубочки съ
разливнымъ приборомъ, бутылку ставятъ на тарелку Ь и для


119

защиты, чтобы при лопаніи бутики осколки стекла не могли
повредить рабочаго, накладываютъ на бутылку предохранительную
сѣтку изъ проволоки или колпакъ изъ жести. Затѣмъ вклады­
ваютъ пробку въ гильзу Г такимъ образомъ, чтобы пробка на
верхней сторонѣ крана а (у отверстія) образовала бы непропу­
скающій для газа запоръ. Послѣ этого нажимаютъ педалью В
бутылку въ отверстіе д, открываютъ одной рукой кранъ а и на­
полняютъ бутылку жидкостью, другой же рукой открываютъ на
мигъ кранъ для выхода воздуха, для удаленія его изъ бутылки.
Когда бутылка уже наполнена жидкостью, тогда быстро двигаютъ
рукоятку б, которая давитъ на
штемпель, а штемпель, въ свою
очередь, давитъ на пробку, вдав­
ливая послѣднюю въ шейку бу­
тылки. Затѣмъ бутылку обвязы­
ваютъ проволокой.
Для розлива шипучихъ ли­
монадовъ и ягодныхъ газирован­
ныхъ водъ прикрѣпляютъ къ
купорочно- разливному прибору
сосудъ для автоматической по­
дачи въ бутылки сиропа, въ точ­
ной мѣрѣ.

Разливные приборы для ша­
ровыхъ бутылокъ.
Гораздо проще происходитъ
наполненіе жидкостью шаровыхъ
бутылокъ, такъ какъ въ этихъ
бутылкахъ запоръ (шарикъ) уже
находится внутри бутылокъ.
Нужно только привести шарикъ
въ наполненной напиткомъ бу­
тылкѣ къ отверстію. Это дости­
гается быстрымъ поворачива­
ніемъ наполненной бутылки,такъ
Рис. 40.
чтобы резиновое кольцо съ ша­
рикомъ втиснулось въ шейку у отверстія и при давленіи извнутри
углекислаго газа, запирало бы бутылку.
Для быстрой и цѣлесообразной работы съ шаровыми бу­
тылками пользуются особенно устроенными разливными приборами.


120 —
На рисункѣ 40 изображенъ новый быстро работающій разливной
приборъ, подъ названіемъ „Одеситка“ для наполненія бутылокъ
напитками и запиранія шариками. Машина эта, какъ видно на
рисункѣ, установлена на прочной чугунной колонкѣ; валъ по­
коится въ двухъ массивныхъ, перестанавливаемыхъ подшип­
никахъ. Палецъ кривошипа, передвигающійся въ салазкахъ, при­
водитъ въ движеніе насосъ для сиропа, цилиндръ котораго
изготовленъ изъ матеріала, выдерживающаго дѣйствіе кислоты.
Для очистки насоса достаточно снять крышку И. Вентили для
подведенія сиропа и воды снабжены смѣнными набивками; для
предупрежденія порчи въ уплотненіяхъ, въ аппаратѣ краны сдѣ­
ланы безъ всякихъ набивокъ.
Для наполненія, ставятъ бутылку въ аппаратъ, отверстіемъ
внизъ, и даютъ ей полъ-оборота; при этомъ сиропъ входитъ въ
бутылку, водяной вентиль открывается, и воздухъ выходитъ.
Послѣ наполненія бутылки, дѣлаютъ еще полъ-оборота до воз­
вращенія бутылки въ начальное положеніе и затѣмъ ее вынимаютъ.
Опоражниваніе и очистка сиропнаго насоса крайне просты,
для этого имѣется спеціальный кранъ; для облегченія употребленія
различныхъ сортовъ, машина снабжена распредѣлительнымъ при­
способленіемъ для присоединенія до четырехъ сортовъ сиропа.
Къ этому разливному прибору имѣется еще приспособленіе
для схватыванія бутылокъ. Это нововведеніе состоитъ изъ ящика
съ внутренней обивкой, который схватываетъ наполненную бу­
тылку и даетъ возможность при нѣкоторомъ навыкѣ достигнуть
производительности 600 бутылокъ въ часъ.
Работа на этомъ приборѣ происходитъ слѣдующимъ обра­
зомъ: Бутылка вставляется головкой внизъ — положеніе I ( полъоборотъ )— и наполняется обычнымъ образомъ; во время напол­
ненія-положеніе II (полъ-оборотъ, на прежнее мѣсто) — рабочій
схватываетъ лѣвой рукой слѣдующую пустую бутылку, освобож­
даетъ послѣ наполненія первой — положеніе I — рычагъ, и выдви­
гаетъ лѣвой рукой полную бутылку направо, для того, чтобы
поставить на ея мѣсто пустую. Затѣмъ машина поворачивается
до положенія для наполненія II, полная бутылка во время напол­
ненія вынимается изъ схватывающаго ящика и лѣвой рукой
рабочій въ то же время беретъ слѣдующую пустую. Отсюда слѣ­
дуетъ, что корзина для пустыхъ бутылокъ должна быть устано­
влена слѣва, а для наполненныхъ — справа.
Для болѣе легкаго изученія пріемовъ работы, сначала слѣ­
дуетъ установить выводъ воздуха такимъ образомъ, чтобы воздухъ
выходилъ изъ бутылки медленно, и бутылка наполнялась не слиш-


121
комъ скоро; такимъ образомъ, рабочій будетъ имѣть достаточно
времени для того, чтобы сдѣлать всѣ остальныя движенія. Посте­
пенно скорость вывода воздуха можно увеличивать, пока не будетъ
достигнута высшая производительность. — Итакъ, за время одного
оборота этого прибора, бутылка автоматически наполняется сиро­
помъ и газированной водой, и отводится воздухъ. Нужная порція
подведеннаго сиропа можетъ быть установлена по скалѣ.

Разливные приборы для бутылокъ съ патентованными
запорами.
Розливъ газированныхъ жидкостей въ такъ называемыя патентованныя бутылки происходитъ такъ-же, какъ при наполненіи
простыхъ бутылокъ, но съ той раз­
ницей, что для укупорки, вмѣсто пробки,
бутылки закрываютъ фарфоровой крыш­
кой, выложенной снутри красной резиной
и прикрѣпленной къ шейкѣ бутылки.
На рисункѣ 41 изображенъ раз­
ливной приборъ для бутылокъ съ па­
тентованными запорами, подъ названіемъ
„Blitz" (молнія) фирмы „Нолль“. Берутъ
бутылки подлиннѣе, открываютъ гайку
с, удаляютъ держатель бутылки е от­
винчиваніемъ винта и привинчиваютъ
подставку d для бутылки настолько выше
или ниже, чтобы запоръ (открытый) не
доходилъ бы на ‘/2 центиметра отъ раз­
ливного крана и лежалъ бы свободно на
выступѣ f. Держатель бутылки е вновь
вставляютъ и привинчиваютъ его съ
правой стороны бутылки, подставка d
завинчивается гайкой с.
Вставляютъ бутылки, какъ видитъ
читатель на рисункѣ 42, слѣдующимъ
образомъ: послѣ того, какъ сдвинута за­
щитительная корзина, бутылку встав­
Рис. 41.
ляютъ лѣвой рукой подъ отверстіе раз­
ливного крана такимъ образомъ, чтобы фарфоровая крышка
запора находилась бы съ лѣвой стороны и лежала бы на выступѣ f.
Затѣмъ передвигаютъ рычагъ g и прикрываютъ бутылку защити­
тельной корзиной, приводятъ ручку въ вертикальное положеніе


122
и при этомъ бутылка наполняется напиткомъ. Если.теперь рычагъ
д быстро, но безъ усилія, подвигать впередъ, то бутылка момен­
тально закрывается фарфоровымъ запоромъ, послѣ чего отодви­
гаютъ защитительную корзину, и лѣвой рукой прикрѣпляютъ
запоръ закрывателемъ, т. е. на­
дѣваютъ проволочную петлю на
проволочный крючекъ фарфоро­
ваго запора, послѣ чего выни­
маютъ бутылку изъ прибора.
Пружины носителя бутылки
а должны быть изогнуты такимъ
образомъ, чтобы бутылка могла
удержаться крѣпко и неподвижно.
Къ аппарату „Blitz“ можно
прибавить еще приборъ для
автоматическаго прибавленія си­
ропа къ лимонадамъ (см. на ри­
сункѣ 42 верхнюю часть). При­
боръ для сиропа прикрѣпляютъ
вертикально на верху разливРис. 42.
ного прибора. Винтъ а соединяютъ
съ трубочкой, по которой выли­
вается насыщенная углекислотою вода; винтъ b соединяютъ съ
сосудомъ сиропа, находящимся на Ѵг метра выше винта. Этотъ
сосудъ наверху наполняютъ сиропомъ, и кранъ его ставятъ такъ,
чтобы стеклянная мѣрка спокойно наполнялась сиропомъ. При от­
крываніи крана течетъ, не пѣнясь, въ каждую бутылку совершенно
равное количество сиропа. При розливѣ ручкѣ крана даютъ не
совсѣмъ вертикальное положеніе, при этомъ въ бутылку нали­
вается углекислая вода, затѣмъ поворачиваютъ ручку крана и
даютъ ей вертикальное положеніе для наливанія въ бутылку опре­
дѣленнаго количества сиропа.
Если приготовляютъ напитки безъ сиропа, то закрываютъ
верхній кранъ для выпуска воздуха и кранъ сиропнаго прибора.

Приборы для наливанія сиропа въ бутылки.
Наливаніе сиропа въ пустыя бутылки представляетъ при
производствѣ углекислыхъ фруктовыхъ водъ и лимонадовъ кро­
потливую работу, если примѣняется еще старый способъ нали­
ванія изъ мензурки, въ каждую бутылку отдѣльно. Такой способъ
невыгоденъ, такъ какъ проливается нѣкоторое количество сиропа,


123 —
и медлителенъ, такъ какъ занимаетъ много времени. Все это,
конечно, удорожаетъ конечный продуктъ, лимонадъ. Указанныя
неудобства дали поводъ машиностроителямъ аппаратовъ для ши­
пучихъ водъ стремиться къ тому, чтобы построить приборы для
автоматическаго наливанія сиропа въ бутылки. Въ самомъ дѣлѣ,
мы въ настоящее время имѣемъ нѣсколько разныхъ приспособ­
леній, которыя вполнѣ удовлетворяютъ требованіямъ, и такимъ обра­
зомъ устраняютъ неудобства стараго способа наливанія сиропа.
Въ приборахъ или наливается автоматически одинъ сиропъ (см.
рисунокъ 43) или разливается одновременно насыщенная угле-

Рис. 43.

Рис. 44.

кислымъ газомъ вода и точно измѣренное количество сиропа
(см. рисунокъ 44).
Къ приборамъ, разливающимъ сиропъ въ пустыя бутылки,
принадлежитъ такъ называемый „сиропо-мѣрительный вентиль“
фирмы „Нолль“ (см. рис. 43). Этотъ приборъ работаетъ чрезвы­
чайно быстро и чисто, и этимъ достигается значительная экономія
при фабрикаціи шипучихъ лимонадовъ. Приборъ привинчиваютъ
къ столу или къ доскѣ; часть его а (1, посредствомъ оловянной
трубочки, соединяютъ съ сосудомъ, въ которомъ находится си­
ропъ. Затѣмъ отвинчиваютъ винтъ сі и устанавливаютъ стержень с
на опредѣленное количество сиропа. Бутылки приставляютъ от-


124 —

версиями къ іі, причемъ выливается въ бутылки измѣренное
количество сиропа. По удаленіи бутылки отъ сі, мѣрка автомати­
чески вновь наполняется.
Въ другомъ родѣ устроенъ приборъ на рисункѣ 44, пред­
ставляющій еще большія удобства одновременнымъ разливаніемъ
въ бутылки газированной воды и сиропа, такъ что при помощи
этого прибора устраняется предварительное разливаніе си­
ропа въ пустыя бутылки. Приборъ соединенъ, при помощи
трубки, съ сосудомъ для сиропа, на % метра выше его стоящимъ.
Разливной кранъ поворачиваютъ такимъ образомъ, чтобы мѣрка
наполнилась сиропомъ. При открытіи этого крана, въ каждую
•бутылку наливается совершенно равное количество сиропа; жид­
кость, т. е. смѣсь сиропа съ газированной водой, при этомъ не
лѣнится.

Сифоны и разливные приборы къ нимъ.
Сифоны состоятъ изъ двухъ частей: изъ стекляннаго сосуда
(бутылки) и запора (сифонной головки). Запоръ прикрѣпленъ къ

Ри.-. 46.

шейкѣ бутылки настолько прочно, что не пропускаетъ воздуха
и газа. Головки изготовляются изъ чистаго олова или изъ воз­
можно меньше содержащихъ свинца сплавовъ олова (Венгрія
допускаетъ 1°/о свинца въ оловѣ, Россія—даже 10%).


125 —

На рисункѣ 46 изображена головка сифона въ разрѣзѣ. Она
состоитъ изъ слѣдующихъ частей: изъ колпака (2), рычага (3),.
стержня (4), проходящаго черезъ пружины (5) и пластинки (6, 7,
8) и ввинченнаго въ запирающій вентиль (9). На запирающемъвентилѣ (9) лежатъ вентилевыя пластинки (10), чѣмъ достигается:
плотный, не пропускающій газъ и воздухъ запоръ.
Сифонъ дѣйствуетъ слѣдующимъ образомъ: при давленіи
пальцемъ на рычагъ (3) придавливаются внизъ стержень (4) и
запирающій вентиль (9), отчего сифонъ открывается, и жид­
кость, вслѣдствіе давленія газа, стремится по стеклянной трубкѣ(15), доходящей почти до дна бутылки, въ пустое пространство
(12) и далѣе черезъ отверстіе (при 10) въ металлическую разлив­
ную трубку сифона.
Скрѣпленіе головки съ бутылкой сифона должно быть та­
ковымъ, чтобы съ одной стороны оно было бы совершенно
непроницаемымъ для газа, съ другой стороны мѣсто скрѣпленія,
не должно быть склееннымъ, напр. гип­
сомъ, цементомъ и т. п., такъ какъ въ
случаѣ очистки сифона, головка не мо­
жетъ быть снята съ бутылки. Скрѣпле­
ніе сифонной головки съ бутылкой лучше
всего видно изъ рисунка 46: оно со­
стоитъ изъ двухъ частей, причемъ одна
часть (13) находится ниже другой (14).—11 представляетъ резиновый кружокъ.
Сифонъ ' даетъ возможность нали­
вать въ стаканъ любое количество со­
держащагося въ немъ напитка, при чемъ
количество углекислоты оставшейся въ
сифонѣ жидкости почти не уменьшается
и, слѣдовательно, напитокъ въ сифонѣ
остается свѣжимъ и вкуснымъ до конца.
При производствѣ сельтерской и
содовой воды для сифоновъ требуется
давленіе углекислаго газа не менѣе 7—
8 атмосферъ, причемъ, конечно, нужно
озаботиться, чтобы въ сифоны наливаРис. 47.
лась углекислая вода или другіе напитки,.,
совершенно свободные отъ воздуха. Для достиженія этого,
имѣется нѣсколько различныхъ по устройству разливныхъ при­
боровъ, изъ которыхъ мы опишемъ аппаратъ, изображенный на.
рисункѣ 47.


126

Сифонъ вставляется въ обратномъ, наклонномъ положеніи,
головкой внизъ, какъ указано на рисункахъ 14 и 47, въ плотную
металлическую коробку разливного прибора, такъ что отверстіе
сифона точно вошло бы въ отверстіе разливного прибора. Затѣмъ
нажимаютъ ногою на педаль, при чемъ сифонъ поднимается къ
отверстію разливного крана и наполняется напиткомъ. Для безо­
пасности при розливѣ, къ тому мѣсту разливного прибора, гдѣ
стоитъ бутылка, придѣлываютъ или полукруглыя ширмы изъ
проволоки, или жестяныя коробки, или же прямо надѣваютъ на
бутылки сѣтки. При такомъ приспособленіи, если бутылка и
лопнетъ, стеклянные осколки не причинятъ рабочему никакого
вреда. Кромѣ того, купорщикъ можетъ еще надѣвать на лицо
проволочную маску, для защиты отъ пораненія осколками, на
случай разрыва стекла при наполненіи бутылокъ или сифоновъ
шипучими напитками.

Аппаратъ для стерилизаціи газированныхъ водъ.
Конструкція этого аппарата (привил, провизора Гейдена въ
Москвѣ) основана на томъ принципѣ, что давленіе, сильно воз­
растающее внутри закупоренныхъ бутылокъ, при нагрѣваніи ихъ
съ цѣлью стерилизаціи, уравновѣшивается давленіемъ, дѣйству­
ющимъ на -нихъ снаружи.
Это достигается слѣдующимъ образомъ. Бутылки помѣ­
щаются въ крѣпкій, плотно закрываемый сосудъ, въ который
затѣмъ накачивается вода до тѣхъ поръ, пока манометръ не
покажетъ давленіе равное тому, подъ которымъ бутылки были
наполнены и закупорены, или въ сосудъ, содержащій погружен­
ныя въ воду бутылки, впускается сжатый воздухъ или углеки­
слота. Послѣ этого аппаратъ нагрѣвается паромъ, а по достиженіи
нужной температуры, быстро охлаждается холодною водою, при
чемъ давленіе и внутри и снаружи бутылокъ опять одинаково
уменьшается. Такъ какъ закупоренныя бутылки одностороннему
давленію въ аппаратѣ не подвергаются, то онѣ при этомъ спо­
собѣ не лопаются, и пробки ихъ не выскакиваютъ.
Такимъ образомъ получается долго непортящійся, вполнѣ
полезный напитокъ, который и врачи безъ малѣйшаго опасенія
могутъ употреблять въ практикѣ.
Заведеніе минеральныхъ водъ д-ра А. Редлихъ въ Москвѣ
уже съ успѣхомъ примѣняетъ у себя описанный способъ. Повы­
шеніе цѣны на бутылку напитка сравнительно съ повышеніемъ
доброкачественности
продукта можно назвать ничтожнымъ,


127
ибо шипучіе напитки, приготовленные такимъ образомъ, не пор­
тятся. Воды, которыя были стерилизованы годъ тому назадъ,
оказались вполнѣ прозрачными и свѣжими, не смотря на то, что
все время хранились въ тепломъ мѣстѣ.

Вспомогательные приборы при произ­
водствѣ газированныхъ водъ.
Приборы для чистки бутылокъ.
Для мытья бутылокъ имѣется очень много различныхъ при­
способленій; наиболѣе употребительны трубки съ кранами, вхо­
дящія въ бутылки (см. рис. 50 и 51) и выбрасывающія подъ
сильнымъ давленіемъ струю чистой воды или воды, смѣшанной
съ мелкимъ пескомъ. Приспособ­
ленія эти очень удобны. Кромѣ
того, для подобной же цѣли имѣ­
ются приборы со щетками, поса­
женными на стержень, который
приводится въ быстрое враща­
тельное движеніе (см. рис. 48 и
49); бутылка, сполоснутая водою,
надѣвается на этотъ стержень,
при чемъ щетки трутся объ ея
стѣнки и дно. Послѣ этого силь­
ной струей чистой воды, пущенРис. 48.
ной вверхъ въ бутылку (см. рис.
50 и 51), окончательно выполаскиваютъ посуду. Слѣдуетъ обра­
тить вниманіе даже на песокъ, которымъ пользуются для мытья

Рис. 49.

бутылокъ: пригоденъ только мелкій, рѣчной, крупный же, съ
остроконечными зернами царапаетъ стекло и дѣлаетъ бутылку


128 —
ненадежной. Весьма удобенъ приборъ подъ названіемъ „Элек­
трикъ“, снабженный, вмѣсто щетинныхъ, металлическими щет­
ками, годными для бутылокъ всякаго размѣра и формы. Бла­
годаря твердости и прочности этихъ щетокъ, достигается со­
вершенная прочистка бутылки; одновременно съ этимъ, приборъ
приспособленъ еще автоматически нагнетать въ бутылку струю
воды.
На рисункѣ 48 изображенъ приборъ со щеткой для мытья
бутылокъ съ ножнымъ движеніемъ, особенно пригодный въ заве­
деніяхъ, которыя не располагаютъ механической силою и кото­
рымъ приходится ежедневно мыть большое число бутылокъ.
Этотъ приборъ состоитъ изъ станка АВ, поддерживающаго двѣ
горизонтальныя оси; нижняя ось, колѣнчатая, приводится во вра­
щеніе отъ подножки 1, и на нее посаженъ маховикъ т; на верхней
оси сидитъ шкивъ п, и къ ней прикрѣплена бутылочная щетка с,
подъ которой слѣдуетъ помѣстить жестяной желобъ. Черезъ
шкивъ и маховикъ перекинутъ ремень. Этотъ приборъ нерѣдко
устраивается такимъ образомъ, что черезъ полную ось щетки с,
при ея вращеніи, можетъ быть пущена вода въ очищаемую
бутылку открываніемъ крана; тогда стертая грязь тотчасъ же
смывается водою.
Такой же приборъ изображенъ на рисункѣ 49, приводимый
въ движеніе электрической или паровой силой.
Послѣ перваго мытья, бутылки ставятъ на столъ или на
доску, положенную на чанъ, на
половину наполняютъ ихъ чистой
водой и еще разъ выполаски­
ваютъ, послѣ чего ихъ ставятъ для
просушки въ ящикъ въ вертикаль­
номъ положеніи, дномъ кверху.
Полосканіе можно производить,
какъ уже выше упомянуто, а также
помощью небольшого прибора
(см. рис. 50), состоящаго изъ
трубки В, съ однимъ или двумя
пружинными клапанами, ѵ, соеди­
ненной съ выше расположен­
нымъ резервуаромъ съ водой или
съ водопроводомъ, такъ что
Рис. 50.
вода брызжетъ подъ извѣстнымъ
напоромъ въ бутылку Т, когда послѣднюю надѣнутъ на мундштукъ
клапана ѵ и придавятъ къ нему. Послѣ полосканія, бутылки


129 —
должны быть еще разъ тщательно осмотрѣны, чтобы не совсѣмъ
чистая бутылка не могла попасть въ разливочное отдѣленіе.
Подобный аппаратъ показуется на рисункѣ 51.
Бутылки, содержащія
остатки масла, жира, стеа­
рина и проч., сначала моютъ
горячимъ щелокомъ (рас­
творомъ каустической соды)
до полнаго удаленія всѣхъ
твердыхъ жирныхъ частицъ.
Послѣ этого бутылки вы­
поласкиваются разведенной
сѣрной кислотой, при чемъ
вся внутренняя стѣнка дол­
жна вполнѣ соприкасаться
съ кислотой. Опорожнивъ
бутылки, даютъ имъ нѣко­
торое время постоять, вылир 5]
ваютъ стекшую на дно жид­
кость и выполаскиваютъ ихъ нѣсколько разъ чистой водой до
полнаго удаленія кислоты.
Съ нѣкоторыхъ поръ стали пользоваться въ большихъ заве­
деніяхъ минеральныхъ водъ для чистки бутылокъ песочно-про­
мывными машинами, посредствомъ которыхъ въ бутылку пускается
подъ напоромъ нѣсколькихъ атмосферъ, сильная струя воды,
смѣшанной съ рѣчнымъ пескомъ. Послѣдній механически отдѣ­
ляетъ отъ стекла всю приставшую къ нему грязь, которая уно­
сится водой. Песокъ собирается на днѣ чана, а грязная вода
стекаетъ. Затѣмъ бутылки выполаскиваются еще чистой водой
для удаленія слѣдовъ грязи или оставшихся песчинокъ. Нынѣ
устраиваютъ песочно-промывныя машины также съ автоматиче­
скимъ приспособленіемъ для полосканія, такъ что бутылки, вы­
мытыя пескомъ, автоматически прополаскиваются на машинѣ
чистой водой.

Продажа углекислыхъ водъ и лимонадовъ въ будкахъ.
Чтобы увеличить оборотъ завода минеральныхъ водъ и про­
хладительныхъ напитковъ, устраиваются, особенно въ многолюд­
ныхъ паркахъ или на рынкахъ, будки или павильоны для продажи
углекислыхъ водъ и лимонадовъ стаканами.
Клинге. Произв. минер, водъ.

9


130

Рис. 52.

a. комнатка, гдѣ прпсходнтъ
продажа.
b. задняя комнатка.
c. дерев, подмостки.
<і. прилавокъ.

е. кресла.
і передвижной цилиндръ.
§. бюветка.
1і. ватеръ-клозетъ.
і. дверь.

Рис. 54.


131

Внутреннее устройство такой будки у насъ довольно просто,
и будки вообще у насъ не обставлены такой роскошью и ком­
фортомъ, какъ таковыя въ Америкѣ. На рисункѣ 52 изображенъ
фасадъ обыкновенной будки, а на рисункѣ 53 планъ этой будки.
Насыщенная углекислотой вода доставляется въ будки въ
цилиндрахъ или бюветкахъ. Послѣднія представляютъ небольшіе
металлическіе цилиндрическіе сосуды, которые или соединяются
съ передвижнымъ сатураторомъ или вода въ нихъ прямо насы­
щается жидкой углекислотой. У насъ продажа воды прямо изъ
цилиндровъ запрещена. Для наливанія сиропа въ стаканы имѣются
разныя приспособленія: градуированные цилиндры, красивыя вазы,
шкафчики (см. рис. 54), автоматически выливающіе опредѣленное
количество сиропа.


Минеральныя воды.
Естественныя и искусственныя минеральныя воды.
Искусственныя минеральныя воды представляютъ собой или
возможно близкое воспроизведеніе естественныхъ („натуральныхъ“)
водъ, въ смыслѣ количественнаго и качественнаго состава, въ
полномъ согласіи съ точными химическими анализами этихъ по­
слѣднихъ, или насыщенные углекислотой водные растворы солей,
изготовляемые, по опредѣленнымъ формуламъ, для лечебныхъ
цѣлей и для употребленія въ видѣ столовыхъ напитковъ.
Во взглядахъ врачей
на искусственныя минеральныя воды
существуетъ не мало разнорѣчій. Одни находятъ, что ихъ отнюдь
нельзя приравнивать къ натуральнымъ; другіе—что между пер­
выми и вторыми, особенно въ смыслѣ лечебномъ, нѣтъ суще­
ственной разницы.
Весьма многіе бальнеологи (Ewald, Sipocz, Valentiner, С. А.
Смирновъ, Liebreich и другіе) не допускаютъ, чтобы можно было
изготовлять искусственныя минеральныя воды, вполнѣ соотвѣт­
ствующія натуральнымъ: при этомъ указываютъ, что даже самымъ
точнымъ химическимъ анализомъ не вполнѣ опредѣляются всѣ
вещества, входящія въ составъ натуральныхъ водъ; что въ этихъ
водахъ содержатся и такія составныя части, которыя, не подда­
ваясь химическому анализу, могутъ, однако, заключать въ себѣ
и важныя лечебный начала. Подчеркиваютъ, далѣе, что совре­
менный химическій анализъ натуральныхъ минеральныхъ водъ,
даже самый точный и полный, далекъ отъ совершенства: не
удается, напримѣръ, доказать присутствіе гидрата и ангидрида
углекислоты, существованіе которыхъ не подлежитъ, однако, со­
мнѣнію; затѣмъ, въ выводахъ заключаются соединенія, которыя
і) Л. Бертенсонъ: Лечебный воды, грязи и морскія купанья въ Россіи и
за границей, 4-е изданіе, 1901, стр. 240.


133 —
добываются химикомъ не какъ таковыя, а въ разложенномъ видѣ
(сѣроокись углерода, напримѣръ, опредѣляется, какъ угольная
кислота и сѣроводородъ, что далеко не одно и то же).
Еще обращаютъ вниманіе на то, что при подведеніи итоговъ
плотнымъ составнымъ частямъ натуральныхъ водъ, всегда остается
пробѣлъ, касающійся „неизвѣстныхъ веществъ“, которыя и не
могутъ быть воспроизводимы въ искусственныхъ водахъ. Наиболѣе
серьезнымъ, конечно, доводомъ противъ химической тождествен­
ности натуральныхъ и изготовляемыхъ по ихъ образцу искусствен­
ныхъ водъ служитъ извѣстный, допускаемый химіей произволъ
при сочетаніи основаній съ кислотами, при составленіи солей,
и проч., по даннымъ элементарнаго анализа.
Вещества, не поддававшіяся химическому анализу, вѣроятно,
представляютъ различные, недавно найденные, элементы въ газо­
образномъ видѣ какъ напр. радій, гелій и др., содержащіеся
во многихъ натуральныхъ минеральныхъ водахъ. Въ настоящее
время эти газы прибавляются, конечно, въ минимальныхъ коли­
чествахъ, къ искусственнымъ минеральнымъ водамъ, или ихъ радіоактивируютъ. Кромѣ того, прибавленіемъ перекиси металловъ
(напр. перекиси магнія), легко отщепляющихъ кислородъ, полу­
чаются искусственныя минеральныя воды съ содержаніемъ актив­
наго кислорода in statu nascendi, перекиси водорода и пр.
Однако, даже и противники искусственныхъ минеральныхъ
водъ (Liebreich, Захарьинъ и др.), признавали, что, послѣднія,
будучи тщательно приготовлены, могутъ приносить суще­
ственную’ пользу. Кромѣ того, искусственныя минеральныя
.воды имѣютъ свои преимущества:
а) онѣ чище натуральныхъ, ибо не содержатъ органическихъ
веществъ;
б) онѣ чище натуральныхъ, такъ какъ не содержатъ лиш­
нихъ составныхъ частей, которыя почти всегда находятся въ
•осадкахъ натуральныхъ водъ (кремнеземъ, глиноземъ, гипсъ);
в) онѣ могутъ быть приготовлены совершенно стерильными;
г) онѣ богаче угольной кислотой;
д) онѣ обладаютъ постоянствомъ состава;
е) ихъ вездѣ и во всякое время можно имѣть;
ж) ихъ можно имѣть всегда свѣжими;
з) онѣ значительно дешевле и, наконецъ,
і) онѣ могутъ быть приготовлены съ тѣми газами, которые
содержатся и въ данной натуральной минеральной водѣ.
Постоянство состава должно бы быть принадлежностью всѣхъ
лечебныхъ водъ, но, къ сожалѣнію, естественныя воды, по уело-


134 —

віямъ генеза и по многимъ другимъ, почти неустранимымъ при­
чинамъ (внѣшнія вліянія на воды по выходѣ ихъ изъ нѣдръ
земли), не имѣютъ его даже на мѣстѣ употребленія; привозныя
же натуральныя воды (бутылочныя) представляютъ часто суще­
ственныя нарушенія состава, которыя зависятъ отъ измѣненія
температуры воды (охлажденія), улетучиванія газовъ, дѣйствія
атмосфернаго воздуха и заключающихся въ немъ микроорганиз­
мовъ; наконецъ, отъ способовъ налива воды въ бутылки и про­
должительности нахожденія въ нихъ.
Не останавливаясь на воззрѣніяхъ одностороннихъ имало
опирающихся на факты, и исходя изъ того соображенія,,
что врачебное дѣйствіе водъ, какъ таковыхъ, сводится, въ об­
щемъ, къ вліянію лишь нѣкоторыхъ количественно преобладаю­
щихъ солей и газовъ, приходится признать, согласно съ ЬеісііІепэіегп’омъ, что тщательно, со всѣми необходимыми предосто­
рожностями приготовленныя минеральныя воды, въ отношеніи:
терапевтическомъ, немногимъ отличаются отъ есте­
ственныхъ.
Относительно содержанія микробовъ въ натуральныхъ водахъ,
разлитыхъ въ бутылки, приходится сказать, что всѣ онѣ содер­
жатъ эти организмы; огромное же большинство даже богато
бактеріями, между которыми могутъ встрѣчаться, конечно, и па­
тогенныя. Искусственныя воды тоже содержатъ, въ зависимости
отъ условій, въ которыхъ онѣ фабрикуются, большее или мень­
шее количество микроорганизмовъ; въ общемъ, эти воды, при
безупречномъ способѣ приготовленія, въ отношеніи содержанія
органическихъ веществъ и микроорганизмовъ, какъ уже сказано
выше, чище натуральныхъ привозныхъ, но это, къ сожалѣнію, не­
часто бываетъ (маг. А. М. Циммерманъ „Химич, и бактеріологич.
изслѣдованіе искусственныхъ минеральныхъ водъ“ диссертація
1900 г.), а въ химическомъ смыслѣ онѣ нерѣдко оставляютъ
желать многаго: въ нихъ встрѣчаются, и притомъ въ довольно
значительномъ количествѣ, мѣдь, свинецъ, олово и сѣрная кислота.
Въ настоящее время, благодаря конструкціи новѣйшихъ разлив­
ныхъ и спеціальныхъ аппаратовъ, искусственныя минеральныя
воды и другіе шипучіе напитки могутъ быть приготовлены совер­
шенно стерильными.


135

Классификація естественныхъ мине­
ральныхъ водъ ').
Естественныя минеральныя воды раздѣляютъ, по ихъ хими­
ческому составу, на щелочныя воды, на воды поваренной соли,
желѣзныя, сѣрнистыя, известковыя (землистыя) воды и химически
индифферентные теплые источники.

I. Щелочныя воды.
Natropegae.

Щелочныя воды содержатъ преимущественно углекислый
натрій и угольную кислоту, кромѣ того, поваренную соль, угле­
кислыя земли и сѣрнокислый натрій. Между ними различаютъ:
1. Углекислыя воды.

Въ этомъ классѣ преобладающая составная часть—угольная
кислота (около 500 куб. цент, на 1 литръ, а въ нѣкоторыхъ
источникахъ—въ 3 раза болѣе); количества же плотныхъ веществъ
(преимущественно углекислый натрій, хлористый натрій и угле­
кислый кальцій) ничтожны.
Важнѣйшіе источники этого класса:
St. Galmier (14 источниковъ), Marienbad (3 ист.), Apollinaris­
brunnen, Tatrafüred, St. Alban, Teinach (нѣск. ист.), Celles-les-Bains
(5 ист.), Giesshübl-Puchstein (4 ист.), Chateldon (5 ист.), Brückenau
(Wernatzerquelle, Sinnbergerquelle, Stahlquelle), Königswarth (Richardsquelle), Pougues (Source St. Léger, Source Bert), Кисловодскъ
(Нарзанъ), Liebwerda (Christiansbrunnen, Stahlbrunnen), Bussang
(3 ист., Source de la Salmade), Mont-Dore (Source Sainte Margue­
rite), Fidéris (3 ист.), Renaison, Condillac (Anastasie), St. Pardoux,
Dorotheenau, Gerolstein (Schlossbrunnen), Harzburg (JuliushalleSauerbrunn), Granhof (Harzer-Sauerbrunn).
2. Щелочно-углекислыя воды.

Щелочно-углекислыя воды содержатъ углекислоту и отли­
чаются отъ углекислыхъ водъ большимъ количествомъ плотныхъ
‘) Желающему ближе ознакомиться съ составомъ и дѣйствіемъ естествен­
ныхъ минеральныхъ водъ рекомендуемъ книгу д-ра Л. Бертенсона „Лечебный
воды, грязи и морскія купанья въ Россіи и за границей", 4-е изданіе 1901 г.


136 —
составныхъ веществъ, между которыми преобладаетъ углекислый
натрій. Къ нимъ принадлежатъ источники:
Теплые щелочно-углекислые источники: Vichy (Puits Chomel
44°, Grande Grille 41,8°, Hôpital 34°, Lucas 28,5°, Grand Puits Carré
41°), Caldas de Malavella (Puig de las Animas 60°), Neuenahr
(Grosser Sprudel 40°, Augustaquelle 34°, Victoriaquelle 36,2°, Kleiner
Sprudel 20°).
Холодные щелочно-углекислые источники: Saint-Yorre (множ,
ист.), Vals (множ, ист.), Le Boulou (3 ист.), Passug (Ulricus-Theophilis и Fortunatusquelle), Vichy (Sources: Lardy, Mesdames, Hauterive, Célestins, Ancienne, Nouvelle, Lucas), Cusset (Puits St.-Marie,
Puits-Elisabeth), Боржомъ (Екатерининскій и Евгеніевскій источ­
ники), Bilin (Josephsquelle), Vidago (4 ист.), Fachingen (Haupt- и
Nebenquelle), Desaignes (Sources: Faustine de Moïse, César), Preblau,
Salzbrunn (20 ист., изъ нихъ главные: Oberbrunnen, Mühlbrunnen,
Kronenquelle), Geilnau.
Во многихъ минеральныхъ источникахъ встрѣчается литій,
въ видѣ хлористаго (чаще) или углекислаго соединеній. Литію
приписываютъ специфическія врачебныя свойства, которыя осно­
вываются, главнымъ образомъ, на его растворяющемъ дѣйствіи
на мочевую кислоту. Въ нижеслѣдующемъ наименованы источ­
ники, содержащіе литій; по содержанію же другихъ составныхъ
веществъ эти источники принадлежатъ къ другимъ группамъ
минеральныхъ водъ:
Salzschlirf (Bonifaciusquelle), Santenay (Source de Lithium),
Bourbonne-les-Bains (№ 10), Saint-Nectaire (Source Mont-Cornadore),
Baden-Baden (Hauptstöllenquelle), Цѣхоцинокъ (3-хъ-процентная
Солянка), Royat (Source Saint-Mart), Château-neuf (Source de Morny),
Vidago, Nauheim (Kurbrunnen № VIII), La Bourboule (Source Per­
rière), Homburg (Elisabethbrunnen), Assmanshausen, Kissingen (Rakoczy), Salvator-Lithionquelle (Forras Lipocz), Kissingen (SchönbornSprudel), Chatel-Guyon (Source Gargouilloux), Bilin (Josephsquelle),
Saint-Yorre (Source Guerrier № I), Giesshübl-Puchstein (König-OttoQuelle), Brides-les-Bains (Source d’Ybord), Ems (Wilhelmquelle),
Salzbrunn (Kronenquelle), Ems (Kaiserbrunnen, Kesselbrunnen, Krähnchen), Weilbach (Natron - Lithion - Quelle), Passugy (Ulricusquelle),
Fachingen (Hauptquelle), Mont-Dore (Source Madelaine), Soden (№ 4
Soolbrunnen), Helsan, Caldas de Malavella, Puits de las Animas,
Martigny-les-Bains, Vittel (Source grande), Harrogate (Oldsulphur
Wells Royal Pump-room).


137

3. Щелочно-соляные источники.

Щелочно-соляные источники содержатъ, кромѣ углекислаго
натрія и угольной кислоты, еще и хлористый натрій. Къ этому
классу принадлежатъ:
Теплые щелочно-соляные источники: Lipik (Jodquelle 40,4°,
Bischofsquelle 47,5°, Bohrquelle 64°), Ems (Krähnchen 35,86°, Kes­
selbrunnen 46,6°, Fürstenbrunnen 39,4°, Neue Badequelle 50°, Kai­
serbrunnen 28,5°, Victoriaquelle 27,9°, Augustaquelle 39,2°, Römer­
quelle 44,5°, Wilhelmquelle 39,7°), La Bourboule (Sources: Chaussy
56°, Perrière 53,4°, Sedaigues 53,4°, Fenestre 19°), Рычалъ-Камскіе
источники (верхняя группа источниковъ съ температ. воды 36,5°,
нижняя—32°), Bagnoli (Fonti: Balneoli 42° и Tricarico 50°), Елисуйско-Нухинскій щелочной источникъ (съ темп.'37,5°), Mont-Dore
(Sources: Madelaine 45°, Boyer 44°), Михайловскіе и Слѣпцовскіе
источники (съ темп, отъ 31,25° до 70°), Assmannshausen (Warm­
quelle 31°).
Холодные щелочно-соляные источники: Czigelka (Stephansquelle, Ludwigsquelle), Szcawnicza (Magdalenen-Josefinen и Stephaniequelle), Ессентукскіе источники, служащіе для внутренняго
употребленія (№ 17, 18, 6, 4, 19), Ессентукскіе источники, служа­
щіе для ваннъ № 26, Пономаревскій), Luhatschowitz (6 ист.),
Мзымтинскіе щелочно-соляные источники (ист. С и D), Gleichen­
berg (Constantinsquelle, Klacksenquelle, Johannisbrunnen), Avenariusbrunnen, 'Saint-Nectaire (главк. Sources: Mont-Cornadore, du
Rocher, Boitte, Saint-Césaire, Gros-Bouillon), Zaison (Ferdinandsbrunnen), Niederselters и Oberselters, Roisdorf (Stahl- и Trinkquelle),
Могорачскій источникъ, Krankenheil-Tölz (Bernhardsquelle, JohannaGeorgenquelle, Annaquelle и Neue Quelle), Челябинское озеро
„Узково“.
4. Щелочно-глауберовые источники.

Въ этихъ водахъ преобладаютъ глауберовая соль и угле­
кислый натрій; многія изъ водъ этого класса содержатъ также
хлористый натрій и свободную угольную кислоту. Количество
сѣрнокислаго натрія въ щелочно-глауберовыхъ водахъ колеблется
отъ 1,17 до 5,26 грм. въ 1000 грм. воды. Къ этому классу при­
надлежатъ:
Теплые щелочно-глауберовые источники: Karlsbad (Sprudel
72,9°, Kurhausquelle 64,6°, Felsenquelle 62,6°, Neubrunnen 59,2°,


138 —

Bernhardsbrunnen 58,5°, Theresienbrunnen 56,6°, Kaiserbrunnen 48,6°,
Mühlbrunnen 47,4°, Schlossbrunnen 47,1°, Elisabethquelle 40,2°, Park­
quelle 40,2°, Hochbergerquelle 39,7°, Marktbrunnen 39”, Kaiser-Karlquelle 37,2°, Spitalbrunnen 35°, Russische Krone 30,2°), Brides-les
Bains (Source d’Ybord 34,5°), Слѣпцовскіе (Михайловскіе) источ­
ники съ темп, отъ 35°—36,25°. Холодные щелочно-глауберовые
источники: Озеро Широ, Озеро Шупетъ, Marienbad (Ferdinandsbrunnen, Kreuzbrunnen, Alexandrinenquelle), Устьянцево озеро, Калтычинаръ (3 ист.), Franzensbad (Salzquelle, Wiesenquelle, Kalter
Sprudel), Karlsbad (Kronprinzessin, Stephaniequelle), Cheltenham
(нѣск. ист.), Tarasp-Schuls (20 ист., Luciusquelle, Emeritaquelle,
Ursusbadquelle), Rohitsch (Tempelbrunnen), Погромскій, или Погроминскій источникъ," Иссыкъ-Кульское озеро, Учумъ - озеро,
Карачинское, или Татарское озеро, Смадинскій источникъ, Татар­
ское горько-соляное озеро.

II. Воды поваренной соли.
Halopegae.

Воды поваренной соли характеризуются значительнымъ со­
держаніемъ хлористаго натрія; въ меньшемъ количествѣ содер­
жатся въ нихъ хлористыя соединенія кальція, магнія, калія, литія
и алюминія, сѣрнокислыя щелочи и земли, углекислыя соли
щелочныхъ земель, небольшія количества іода и брома. Изъ
газовъ, заключающихся въ водахъ поваренной соли, первое мѣсто
принадлежитъ угольной кислотѣ; затѣмъ въ незначительныхъ
количествахъ встрѣчаются иногда сѣроводородъ и азотъ. Уголь­
ной кислоты всего больше въ холодныхъ водахъ, всего меньше
въ теплыхъ и горячихъ. Содержаніе хлористаго натрія колеблется
въ довольно широкихъ предѣлахъ, и существуютъ воды, въ ко­
торыхъ количество его доходитъ до 30" „. По большему или
меньшему содержанію поваренной соли различаютъ: 1) слабыя
воды поваренной соли, содержащія не болѣе 1ѣ з° 0 хлористаго
натрія и 2) крѣпкія воды поваренной соли, или разсольныя-—не
менѣе K/oYo хлористаго натрія. Самыя слабыя воды поваренной
соли, содержащія менѣе 1" 0 хлористаго натрія, употребляются,
въ неразведенномъ видѣ, преимущественно для питья; воды съ
большимъ содержаніемъ поваренной соли, а также разсольныя,
употребляемыя, главнымъ образомъ, для ваннъ, назначаются
иногда и внутрь, но не иначе, какъ разбавленными.


139 —
1. Слабыя воды поваренной соли.

Слабыя воды поваренной соли содержатъ менѣе Р/д0,'о хло­
ристаго натрія.
Теплые источники: Münster am Stein (Hauptbrunnen 30°, Gradirte Soole), Balaruc-les-Bains (Source Romaine 48°), Wiesbaden
(Kochbrunnen 68,75°), Cestona (Débile о Echaide 31°, Maria O’Fuerte27°), Санибскіе, или Санибанійскіе или Санибасскіе источники,
Bourbonne-les-Bains (много ист.), Arnedillo 52,5°, Соляной источ­
никъ Михайловско-Сунженской группы 38°, Bannos de Carlos III 0‘
Trillo, La Motte-les Bains (Source des Dames 60°, Source du Puits
60°), Abano (нѣск. источи, съ темп, отъ 65° до 87°), Caldas de Веsaya (7 ист.). Burtscheid (17 источи., главн. Victoriabrunnen 59,9°,
Kochbrunnen 72,5°, Schwertbadquelle 74,6°), Aachen (Quirinusquelle
49,7°, Kaiserquelle 55°, Rosenquelle 47°, Corneliusquelle .45,4°), Archena 52,5°, Chätel-Guyon (множ, ист.), Baden-Baden (Hauptstollen­
quelle 62,7°), Battaglia (4 ист.).
Холодные источники: Harzburg (Crodoquelle), Neuhaus (Bonifaciusquelle, Elisabethquelle), Soden (№ I или Milchbrunnen, № III или:
Warmbrunnen, № Via или Wilhelmbrunnen, № Vlb или Schwefel­
brunnen, № XVIII или Wiesenbrunnen, № XIX или Champagner­
brunnen, № XXIV или Soolsprudel, всѣхъ 24 ист.), Солецкій холод­
ный источникъ, Старая Русса (Директорскій ист., Муравьевскій,
или Новый ист., Старый ист., Царицынскій ист., Екатерининскій
ист.), Helsan, Dürkheim (8 ист., Soolquelle, Bleichbrunnen, Neuer­
bohrte Maxquelle), Hall (Thassiloquelle, Guntherquelle), Kissingen
(Rakoczy, Pandur, Maxbrunnen, Soolsprudel, Schönbornsprudel), Сла­
вянскія соленыя озера (Рѣпное и Слѣпное), Kreuznach (Eisenquelle
Oranienquelle, Hauptbrunnen der Karlshalle), Wildegg, Montecatini
(множ, ист.), Salzschlirf (Bonifaciusquelle, Kinderbrunnen, Schwefel­
brunnen), Солигаличскіе источники (3 ист.), Homburg von der Höhe
(Elisabeth-Louisen-Kaiser- и Ludwigsbrunnen), Псекупскіе соляные
источники (2 ист.), Poretta (8 ист.), Звандрипшъ, Iwonicz (6 ист.,
Karlsquelle, Amalienquelle), Николо-Варницкія воды, Судакскій ис­
точникъ, Pyrmont (Badequelle, Trinksalzquelle), Арзни, Нижне-Сергинскія „сѣрно-соляныя“ воды, Котелійскій источникъ, Солоновская вода, Uriage (Source Principale), Oberheilbrunn (Adelheidsquelle),
Друскеники (19 ист. отъ № 1 до № 16, Главный резервуаръ, Сол­
датскій и Сѣрнистый источники), Бирштаны (Новый ист., или Вик­
торія), Kronthal (5 ист., Wilhelmsquelle, Stahlquelle, Apollinisbrunnen), Wiesbaden (Faulbrunnen), Niederbronn (2 ист.), Cannstadt (Wil­
helmsquelle, Weiblein, Männlein).


140 —
2.

Крѣпкія воды поваренной соли.

Крѣпкія воды поваренной соли содержатъ не меньше Р/г0/«
хлористаго натрія; нѣкоторыя—даже за 30% хлористаго натрія; а
магнія больше 20%. Къ этому классу принадлежатъ: Droitwich
(разсолъ), Rheinfelden (разсолы), Hall въ Wurtemberg^ и въ Тутоі’ѣ (разсолы), Salzungen, Дедюхинскія сѣрнисто-разсольныя воды,
Aussee, Frankenhausen, Каркара, Salines de Briscous, Salines de la
Mouillère, Dax, Ischl, Reichenhall (19 ист.), Arnstadt, Salies-de Béarn
(нѣск. ист.), Баскунчакское озеро, Вех, Тинакское (или Танакское,
или Астраханское) озеро, Эльтонское озеро, Челябинскія озера,
Сакское озеро, Илецкія озера, Манычскія соляныя озера, Sulza
(6 ист.), Алешковское озеро, Майнакское озеро, Чокракское соля­
ное озеро, Harzburg (Juliusquelle и Neue Soolquelle), Одесскіе
лиманы (Куяльницкій, Хаджибейскій и Клейнъ - Либентальскій),
Усольскіе соляные источники, Язы-Куль-соляное озеро, Colberg
(5 ист.), Bassen, Славянскія воды (Вейсово озеро, Славянскіе источ­
ники (60 ист., Артезіанскій колодезь), Castrocaro, Oeynhausen, Цѣхоцинскіе источники, Столыпинскія воды (3 озера, и 2 ист.), Nauheim
(№ XII, № VII, № VIII, Karlsbrunnen), Джелпаркерскій источникъ,
Михайловскій источникъ близь Геленджика, Salins (Jura), озеро СараКамышъ, Дугюнскій источникъ, Будакскій соляной лиманъ, Csiz,
Конхидатльскіе источники (198 ист.), Суджукское озеро, Красно­
ярская вода, Sandefjord, Карачинское озеро, Тамбуканское озеро.

III. Желѣзныя воды.
Chalylopegae.
Въ этихъ водахъ желѣзо находится всего чаще въ видѣ дву­
углекислой закиси и очень рѣдко въ видѣ сѣрнокислой закиси.
Во всѣхъ желѣзныхъ водахъ, за исключеніемъ развѣ источниковъ
съ сѣрно-кислой закисью желѣза, содержится угольная кислота.
Желѣзными водами принято называть лишь такія, въ которыхъ
желѣза, въ видѣ двууглекислой соли закиси, содержится не менѣе
0,03 грм. (и до 0,1 грм.) на литръ; на самомъ же дѣлѣ вклю­
чаютъ въ разрядъ желѣзныхъ водъ и такіе источники, въ кото­
рыхъ желѣза гораздо меньше показаннаго.
Желѣзные источники, въ которыхъ другихъ минеральныхъ
составныхъ частей очень мало,—такъ что нельзя разсчитывать на
самостоятельное дѣйствіе какой-либо изъ послѣднихъ, — носятъ


— 141 —

названіе чистыхъ желѣзныхъ водъ. По преобладанію въдругихъ желѣзныхъ водахъ той или другой минеральной состав­
ной части (щелочей, поваренной соли, извести), различаютъ; же­
лѣзно-щелочныя, желѣзно-соляныя и желѣзно-из­
вестковыя воды. Во всѣхъ исчисленныхъ классахъ желѣзо
встрѣчается въ видѣ двууглекислой соли закиси. Воды, содер­
жащія сѣрнокислое желѣзо, составляютъ отдѣльный классъ.
Желѣзныя воды содержатъ постоянныя, свойственныя имъ
бактеріи, „желѣзо-бактеріи“: нитчатые микроорганизмы, заклю­
ченные въ студнеобразную, содержащую зернышки водной окиси
желѣза и окрашенную въ охряный цвѣтъ оболочку. Почти всѣ.
желѣзныя воды - низкой температуры.
1. Чистые желѣзные источники.

Spa (Pouhon, Pierre le Grand, Geronstere, Tonnelet, Souveniere),.
Orezza (Sorgente soprana и Sorgente sottana), Marienbad (Ambrosiusquelle), Karlsbrunn (Wilhelmsbrunn), Szliacs (Adams-DorotheaJosephs-и Spiegelquelle), Нескучный садъ въ Москвѣ, Konigswarth
(Victors-Eleonoren- и Richardsquelle), Липецкъ (Альбини, № 7,
№ 6, Новый колодезь, № 8), Kohlgrub (Marienquelle), Liebenstein
(Alte и Neue Quelle), Клычскаго ущелья ист., Tunbridge-Wells,
Lobenstein (Neue Stahlquelle), Schwalbach (Stahl-Wein—Paulinen- и
Lindenbrunnen), La Bouche, Курскіе минеральные источники (3
ист.), Lannaskede, Modum (St. Olafs-Kilde), Полюстровскіе источ­
ники, Баяндурскіе ист., Коченово (Апраксинскій ист,), Кашинскіе
ист., Славинскъ (Большой и Казимировскій ист.), Наленчовскія
жел. воды (старый и новый ист.), Зорскій ист. Корниліево-Комельскіе (Грязовецкіе) ист., Мальскіе ист., Синакскіе ист., Мзым­
тинскій ист., Курьинскіе ист. (Пантелеевскій, Николаевскій ист.),
Березовскія желѣзныя воды (4 ист.), Бруновичъ, Forges-les-Eaux
(3 ист.), Дудковка, Ямкупскіе или Газимурскіе ист., Большебояр­
скій холодный ист., Кобійскіе желѣзистые ист., Платенскіе ист.,.
НІурдинскіе ист.
2. Желѣзно-щелочные источники.

Зюльзинско-Колтомойкопскій ист., Джергейскія воды (5 ист.)
Elster (12 ист., Marien-Moritz-Alberts- и . Konigsquelle), Franzensbad (Eger-Franzensquelle, Stahlquelle, Neue Quelle), Кутомаровскіе
ключи, Куджиръ-Нугу, Alexanderbad, Chateau neuf (множ, ист.),
Feinsberg (7 ист.), Mondariz, Vais (Source des convalescents), Кола-


— 142 —
минскій ист., Уцерскіе источники, Cudowa (Trink- или Eugenquelle,
Gottholdquelle), Мзымтинскіе ист.; Гамзачеманскіе ист., Марціаль­
ныя Кончезерскія воды, Rothenbrunnen, Желѣзноводскіе ист. (Ве­
ликаго князя Михаила, Маріинскій, Смирновскій, Барятинскій,
Ивановскій, Штольни № 1 и 2, Горячій ист., Холодный Муравьевскій и др.), Чальскіе ист., Radein (Sauerbrunnen).
3. Желѣзно-соляные источники.

Нодендаль, Bartfeld (Haupt- и Doctorquelle), Bocklet (5 ист. гл.
Stahlquelle), Столыпинскія воды (Маріинскій ист.), Royat (4 ист.),
Vic-sur-Cere (4 ист.), Medevi, Лысогорскіе ист. на Кавказѣ.
4. Желѣзно-известковыя воды.

Тулиновскіе желѣзные ключи, Elöpatak (5 ист.), Козловскій
ист. Гаджи-Самлакъ-Нарудинъ, Buzias, Демидовскій ист. Моск,
губ., Rippoldsau (Wenzels-Leopolds- и Badequelle), Рѣткинскій ист.,
Цагверскіе ист., Дарасунскіе ист., Игнашинскіе ист., Korytnicza,
Borszec, Олонецкія марціальныя воды, Griesbach (Antonius-Iosephsи Karlsquelle), Pyrmont (Haupttrinkquelle или Stahlbrunnen, Helenenquelie, Brodelbrunnen), Driburg (Haupt- или Stahlquelle, Wiesen­
quelle, Hersterquelle), Recoaro, Porla, Freieresbach, Imnau, SanctMoritz, Уравельскіе ист.. Гечикайскій ист., Antogast, Petersthal, Farn­
bühl, Krynica (Pelawa- и Slotwinaquelle), Vihnyl, Ямаровскіе ист.,
Обуховскій ист., Дарвинская вода, Шепетовскія воды, TaraspSchuls (Bonifaciusquelle, Carolaquelle, Wihquelle), ист. близъ Крес.лавки, Перемиловскіе ист., Макавѣевскіе ист., Тверскіе желѣзистые
ист., Высоковская минер, вода, Либанскіе ист.
5. Желѣзныя воды съ содержаніемъ сѣрнокислой закиси желѣза.

Lausigk (Hermannsbad), Levico (Stark- и Schwachwasserquelle),
Roncegno (2 ист.), Змѣевскій ист., Parad (3 ист.), Амаглебскіе ист.,
Srebrenica, Ronneby, Mitterbad, Muskau, Alexisbad (4 ист.), Колобѣевская вода.
Мышьяковистыя воды.

Мышьякъ встрѣчается во многихъ минеральныхъ водахъ
различнаго состава. Въ нижеслѣдующемъ поименованы источники,
и обозначены количества мышьяка въ видѣ ангидрида мышьяко-


— 143 —

вистой кислоты, содержащагося въ 1000 частяхъ минеральной
воды J).
Roncegno..................................................................................
0,15193
Levico (Starkwasser)...............................................................
0,00868
La Bourboule (Source Perrière)...........................................
0,00738
Srebrenica (Guberquelle).......................................................
0,00610
Vic-sur-Cère...............................................................................
0,00404
Court-St. Etienne..................
0,00237
Cusset (Puits Elisabeth)...........................................................
0,00143
St. Yorre (Source du Chateau Robert)
0,00114
St. Yorre (Source Guerrier № 1)
0,00095
Vichy (Grande Grille)...............................................................
0,00095
Vichy (Célestins)........................................................................
0,00095
Châtel-Guyon (Source Deval)...............................................
0,00078
Cudowa (Trinkquelle)................................................................
0,00069
St.-Nectaire (Mont-Cornadore)........................ ■....................
0,00067
Mont-Dore (Source Bertrand)...............................................
0,00052
Baden-Baden (Hauptstollenquelle)........................................
0,00035
Royat (Grande source de la Commune)............................
0,00033
Carratraca...............................................
0,00033
Mitterbad...................................................................................
0,00021
Kreuznach (Elisenquelle).......................................................
0,00020
Uriage (Source Principale)...................................................
0,00019
Nauheim (Riesensprudel-Quelle № XII)................................
0,00018
Saint-Honoré des-Bains (Source de la Gravasse).................
0,00013
Wiesbaden (Kochbrunnen). ....................................................
0,00011
Lausigk (Hermannsbad)............................................................
0,00011
Soden № III (Warmbrunnen)...............................................
0,00010
Oeynhausen (Sooltherme I)......................................................
0,00009
Soden № IV (Soolbrunnen)............................. •...................
0,00008
Nauheim (Curbrunnen-Quelle VIII)...................................
0,00007
Allevard.......................................................................................
0,00005

IV. Горькія воды.
Picropegae.

Главная составная часть горькихъ водъ—сѣрнокислая ма­
гнезія, а, вмѣстѣ съ ней, содержатся и значительныя количества
сѣрнокислаго натрія.
Victoria-Bitterwasser, Franz-Ioseph-Bitterwasser, Hunyadi-Laszlo,
Ofner-Rakoczy - Bitterwasser, Apenta, Birmensdorf, Hunyadi - länos,
Sedlitz, Saidschütz, Montmirail, Friedrichshall, Баталпашинскихъ
горько-соляныхъ озеръ вода, Kissinger-Bitterwasser, Püllna, OfnerKönigsbitterwasser, Hegrats Rudolph-Bitterquellen, Кавказскій горькій
’) Л. Бертенсонъ „Лечебный воды и т. д.“, С.-Петерб. 1901 г.


144 —
Баталинскій ист., Лысогорскій горько-соляной ист., Астраханская
минеральная вода, Ivanda, Karlsbad bei Mergentheim (Karlsquelle),
Червонной Балки горько-сол. воды (3 ист.), Орельскіе ист., Кри­
ворожскія горько-сол. воды, Ахалцихскіе горько-сол. ист., Джумухинскіе, Grosslüder-Bitterwasser, Carabana, Rubinat, Чокракскій
источникъ.

V. Сѣрнистыя воды.
Theiopegae.
Воды этой группы содержатъ сѣроводородъ и сѣрнистые
металлы (натрія, кальція, магнія и калія).
1. Сѣрнистые теплые источники.

Баунтовскій ист., Пришибинскіе ист., Горячеводскіе ист., Gratis
d’Olette, Мамакай-Юртовскіе ист., Ах (55 ист.), Acqui, Budapest,
Міатлинскіе ист., Valdieri, Bagnères de Luchon (19 ист.), Pistyan,
Amélie-les-Bains, Vinadio, Le Vernet, Warasdin-Tôplitz, llidze, Caldas
deCuntis, Herculesbad, Aachen (Kaiserquelle), Ахтинскіе ист., Cauterets (23 ист.), Псекупскіе ист. (10 ист.), Пятигорскіе ист., Халтанскіе,—Каракайтагскіе,—Будугскіе,— Тифлисскіе, — Астарскіе, —
Мамакаевскіе,—Ленкораньскіе, — Барлыкскіе,—Персидскіе, — Елисуйскіе,—Аксуйскіе,- Бумскіе.— Сйнакскіе, —Зекарскіе, — КопалоАрасанскіе,—Арабаньскіе, — Вершино-Чикойскіе, - Цхалтубскіе, —
Талгинскіе,
Цихисъ-Джварскіе, — Чокіанскіе, — Ачулукскіе, —
Кумагорскіе, — Цайшскіе, — Константиновскіе, — Шакріанскіе —
и Джумскіе источники, Aix-les-Bains (2 главн. ист.), Lavey,
Barèges (12 ист.), La Preste, Banos de Béjar, Trencsin-Teplitz, Абаносъ-Геле, Molitg, Gréoulx, Eaux-Chaudes (7 ист.), Дурунское озеро,
Schinznach, Двалишвилеби, Baden близъ Вѣны, Saint-Saveur, Eaux
Bonnes (8 ист.). Saint-Honoré-les-Bains (5 ист.), La Puda (4 ист.),
Ontaneda и Alceda.
2. Холодные сѣрнистые источники.

Источники: Мацестинскіе, Сергіевскіе (11), Бускіе (6), Агурскіе, Краинскіе, Криворожскіе, Кеммернскіе, Садковскій, Алексѣевскіе, Бальдонскій, Хиловскіе, Нижне-Иквинскій, Барбернскій,
Обуховскіе, Видзи-Ловчинскіе, Хведурети, Чокракскій (№ 5), Горійскій, Ишкартинскіе, Педоу (3 ист.), Варзіятчинскіе (4 ист.),


— 145 —

Ключевскіе, Сморгоньскій, Еловскій, Кундскій, Мурафскій, Куналейскіе, Леушинскіе, Николаевскіе, Губденскіе, Юнгфернгофскіе,
Садгерскіе, Кодіанскій, Алагирскіе, Борховщинскіе, Заргерахскіе,
Лечванскіе и Черемуховскіе; Challes-les-Bains, Harrogate, Moffat,
Lenk, Santa Agueda, Gurnigel, Wipfeld, Eilsen, Allevard, Meinberg,
Neundorf, Stachelberg, Langensalza, Heustrick, Marlioz-les-Bains, LePrese, Laurvik, Weilbach, Langenbrücken, Kreuth, Alveneu.

VI. Известковыя, или землистыя воды.
Въ этой группѣ, въ общемъ, бѣдной минеральными состав­
ными частями, преобладаютъ известковыя соли — углекислая и
сѣрнокислая известь. На ряду съ известковыми солями находятся
магнезіальныя. Во многихъ водахъ этой группы содержится также
угольная кислота; встрѣчается и азотъ въ соединеніи съ натріемъ
или магніемъ, или въ свободномъ состояніи.
Источники: Бирштанскіе, Посвольскій, Безабдальскій, ДжлалъАбатскіе, Новосельскій, Алапаевскій, Паттенгофскій и Морозковскій; Leamington (4 ист.), Contrexéville (Source du Pavillon), Martigny-les-Bains, Bagni-di-Lucca (19 ист.), Baden близъ Цюриха (18
ист.), Szinye-Lipocz, Louèche-les-Bains, Lippspringe (Arminiusquelle),
Bath, Ussat, Weissenburg, Vittel, Bormio, Wildungen (Georg-Victorquelle, Helenenquelle, Stahlquelle, Königsquelle), Inselbad (3 ист.),
Clifton, Saxon-les-Bains, Evian (7 ист.), Nocera-Umbra, Eberswalde.

VII. Химически-безразличные источники.
Акрато-термы.
Acratopegae.

Плотныхъ составныхъ частей и газовъ акратотермы содер­
жатъ такъ мало, что едва ли можно ихъ принимать во вниманіе
при оцѣнкѣ лечебнаго дѣйствія.
Источники: Бананинскіе, Кальваджарскіе, Каргинскій, Малкинскіе, Бутинскіе, Паратунскіе, Начинскіе, Апачинскіе, Шаманскій
Туркинскіе, Гусихинскіе, Уринскіе, Иссыкъ-Атинскіе, Абасъ-Туманскіе, Бахтинскіе, Аннинскіе, Рахмановскіе, Былиринскій, Аспинзскіе, Туранско-Иркутскіе, Кыринскій, Арасанъ-Булакъ, Новобѣлокурихинскіе, Двирскіе, Цинубанскіе, Отинго, Накалакевскій,
Улуринскій, Давалинскіе, Имирлинскій и Погодинскій; ChaudesКлинге. Произв. минер, водъ.

Ю


— 146 —

aigues (25 ист.), Plombières, Bagnoli, Dax, Evaux. Saint-Laurent-lesBains, Néris, Luxeuil, Bagnères d’Adour, Fitero, Töplitz-Schönau,
Gerez, Lamalou, Rennes, Gastein (18 ист.), Krapina, Römerbad, Wild­
bad, Ragaz-Pfaefers, Monsumano, Chaudes-Fontaines, Neuhaus, Alhama
de Aragon, Schlangenbad (9 ист.), Panticosa, Buxton.

Соли и кислоты, входящія въ составъ
минеральныхъ водъ.
Acidum arsenicicum, мышьяковая кислота, As.2O- = 230 или

H3AsO4. Содержится весьма рѣдко въ естественныхъ минеральныхъ
водахъ, при томъ въ весьма небольшомъ количествѣ и въ соединеніи
съ основаніями (натрій, кальцій, магній, желѣзо). Прибавляется
къ составу искусственныхъ минеральныхъ водъ въ весьма раз­
веденномъ растворѣ и въ видѣ мышьяковокислаго натрія (Na­
trium arsenicicum, Na,tAsO4). При этомъ важно разливать растворъ
въ точномъ количествѣ въ каждую бутылку (отнюдь не въ ци­
линдръ) до наполненія ея минеральной водой. Количество натрія
этой соли ставятъ въ счетъ угленатріевой соли; 208 частей безвод­
наго или 424 кристаллическаго Natrium arsenicicum и 66 ч. Aci­
dum carbonicum = 115 ч. Acidum arsenicicum и 159 ч. Natrium carbonicum.
2Na3AsO4 или 2(Na:jAsO4 -I- 12H.,O) и СО., образуютъ 3Na2CO3 и As.2O5

416

848

1,808696
3,686956
3,617
7,374
5,426
11,061
7,235
14,748
9,043
18,435
10,852
22,122
12,661
25,809
14,470
29,496
16,278
33,183
Acidum boricum см. Borax.

318
1,382608
2,765
4,148
• 5,530
6,913
8,296
9,678
11,061
12,443

230

1
2
3
4
5
6
7
8
9

Acidum hydrochloricum или hydrochloratum или muriaticum,
хлористо-водородная или соляная кислота, безводная, HCl = 36,5.
Въ водномъ растворѣ представляетъ прозрачную, безцвѣтную
жидкость, остраго, ѣдкаго запаха; улетучивается при нагрѣваніи


— 147 —
безъ остатка; должна быть свободна отъ хлора, брома и іода, а
также отъ бромисто- и іодисто-водородныхъ кислотъ, сѣрнистой
и сѣрной кислотъ, мышьяковистой и селенистой кислотъ, метал­
ловъ и органическихъ веществъ и не должна имѣть посторонняго
запаха.
Присутствіе хлора обнаруживается, если прибавить немного
разведеннаго отвара крахмала и нѣсколько капель раствора іоди­
стаго калія, свободнаго отъ іодновато-кислаго калія, при чемъ
образуется красноватое, фіолетовое или, въ случаѣ большаго со­
держанія хлора, синее окрашиваніе.
Бромъ узнается, если соляную кислоту взбалтывать съ хло­
роформомъ, при чемъ образуется желтое окрашиваніе; іодъ же,
при взбалтываніи съ хлороформомъ, даетъ красновато-фіолето­
вое окрашиваніе; если такое окрашиваніе появляется лишь послѣ
прибавленія нѣсколькихъ капель хлорной воды, то присутствуютъ
въ хлористоводородной кислотѣ еще бромисто- и іодистоводо­
родныя кислоты.
Сѣрная кислота узнается, если соляную кислоту разбавить
пополамъ съ водою и прибавить растворъ хлористаго барія, при
чемъ образуется помутнѣніе или даже бѣлый осадокъ; если,
при прибавленіи къ фильтрованной жидкости хлорной воды,
образуется муть или осадокъ, то присутствуетъ сѣрнистая ки­
слота.
Мышьяковистая кислота съ. сѣроводородной водой обра­
зуетъ черезъ нѣкоторое время желтый, растворимый въ углеки­
сломъ аммоніи осадокъ; хлорное желѣзо, сѣрнистая кислота и
свободный хлоръ также даютъ муть съ сѣроводородной водой;
другіе металлы, послѣ разбавленія водою и прибавленія амміака,
осаждаются сѣроводородной водой темнымъ цвѣтомъ или же
осаждаются при выпариваніи.
Органическія вещества, а также и хлорное желѣзо, окра­
шиваютъ соляную кислоту въ желтый цвѣтъ.
Соляная кислота, которая даже послѣ разбавленія пополамъ
съ водою, издаетъ непріятный побочный запахъ, что часто бы­
ваетъ, не годна для употребленія.
Продажная соляная кислота содержитъ обыкновенно 25—35°/о
безводной кислоты НС1; для приготовленія минеральныхъ водъ
надо употреблять 10° о-ную, удѣльнаго вѣса 1,0502 при 15° Ц.,
молекул, вѣса 365 и 1°, о-ную, удѣльнаго вѣса 1,0051, молекул:
вѣса 3650.
Употребляется соляная кислота для приготовленія различ­
іе*


- 148 —
ныхъ соединеній хлора, какъ хлористаго алюминія, хлористаго
кальція, хлорнаго желѣза, хлористаго магнія, для разложенія
кремнекислыхъ солей, а иногда также и для полученія углеки­
слоты. Если названныя хлористыя соли употребляются въ боль­
шомъ количествѣ, то можно примѣнять и неочищенную соляную
кислоту, послѣ чего, конечно, нужно удалить изъ солей желѣзо,
мышьякъ и сѣрную кислоту, которые обыкновенно содержатся
въ неочищенной соляной кислотѣ. Количество безводной кислоты,
принимая въ разсчетъ только чистую кислоту, узнается при по­
мощи удѣльнаго вѣса и нижеслѣдующей таблицы:
Содержаніе хлористаго водорода в ъ водной
с о л я н ой кислотѣ при 15° Ц. по G. Lunge и L. Marc hlewsk’oMy.
HCl Удѣльн. НС1 Удѣльн. НС1 Удѣльн. НС1 Удѣльн.
0 0 •
0 0
0 0
%
вѣсъ
вѣсъ
вѣсъ
вѣсъ
1,0008
11,18
1,056
21,92
1,111
31,326
1,160
0,16
1,0059
1,061
1,116 31,52
1,161
12,19
22,86
1,15
1,0109
23,82
1,121
1,163
1,066
13,19
31,90
2,14
1,071
3,12
1,0159
14,17
24,78
1,126
32,49
1,166
1,171
1,021
15,0
1,0752
25,0
1,1271 33,46
4,13
34,42
1,0253
15,16
1,076
25,75
1,131
1,176
5,0
1,081
26,70
35,0
1,179
16,15
1,026
1,136
5,15
1,141
1,086
27,66
35,39
1,031
17,13
1,181
6,15
1,091
28,61
1,146
36,31
1,186
1,036
18,11
7,15
1,096
29,57
1,191
1,041
19,06
1,151
37,23
8,16
1,1005
20,0
30,0
1,1532 38,16
1,196
1,046
9,16
1,0502
20,01
1,101
30,55
1,156
39,11
1,201
10,0
20,97
1,106
10,17
1,051
Acidum nitricum, азотная кислота, безводная N.,0-, == 108,
концентрированная HNO3 = 63. Водная азотная кислота представ­
ляетъ прозрачную, безцвѣтную жидкость, которая, при нагрѣва­
ніи, улетучивается безъ остатка, и имѣетъ, ѣдкій, острый запахъ.
Азотная кислота должна быть свободна отъ сѣрной,—соляной—
и азотистой кислотъ, отъ іода и іодноватой кислоты, отъ метал­
ловъ и другихъ веществъ.
Сѣрная кислота обнаруживается помутнѣніемъ разбавленной
водою кислоты и прибавленіемъ хлористаго барія.
Соляная кислота узнается, если прибавить къ разбавленной
водою кислотѣ растворъ азотносеребряной соли, при чемъ обра­
зуется опалесценція или же бѣлый осадокъ, растворимый въ
амміакѣ.
Азотистая кислота въ небольшомъ количествѣ окрашиваетъ
азотную кислоту въ желтый цвѣтъ. Самыя незначительныя коли-


— 149 —

чества азотистой кислоты узнаются обезцвѣчиваніемъ прибав­
леннаго по каплямъ раствора марганцовокислаго калія.
Если пробу кислоты взбалтывать съ 7ю объема хлороформа,
то послѣдній, въ присутствіи свободнаго іода, окрашивается въ
красновато-фіолетовый цвѣтъ; если же это окрашиваніе насту­
паетъ лишь по прибавленіи къ хлороформу по каплямъ сѣрово­
дородной воды или разведенной сѣрнистой кислоты, то присут­
ствуетъ іодноватая кислота.
Металлическія примѣси щелочей и щелочныхъ земель остаются
послѣ выпариванія.
Азотная кислота весьма рѣдко встрѣчается въ минераль­
ныхъ водахъ въ свободномъ состояніи; въ соединеніи же съ
основаніями она встрѣчается чаще. Азотная кислота служитъ,
главнымъ образомъ, для приготовленія нѣкоторыхъ солей, но
чаще всего для испытанія соединеній, нужныхъ при фабрикаціи
минеральныхъ водъ.
Количество безводной кислоты, ангидрида, N.2O5 и моноги­
драта HNO3 легче всего опредѣлить удѣльнымъ вѣсомъ и при
помощи нижеслѣдующай таблицы:
Количество HNO,. и N.2O5 въ водной азотной ки­
слотѣ при 15° Ц. по I. Kolb’y.
1000 ч. содержатъ Уд. вѣсъ
100 ч. содержатъ Уд. вѣсъ
n2o5 при 15° Ц.
HNO3
HNO,.
N.2O5 при 150 Ц.

0,00
2,00
4,00
7,72
11,41
13,00
15,00
17,47
20,00
23,00
25,71
27,00
28,00
29,00
30,00
31,00
32,00
33,86
35,00
36,00
37,95
39,00

0,00
1,71
3,42
6,62
9,77
11,14
12,85
14,97'
17,44
19,71
22,04
23,14
24,00
24,85
25,71
26,57
27,43
29,02
29,99
30,86
32,53
33,43

0,999
1,010
1,022
1,045
1,067
1,077
1,089
1,105
1,120
1,138
1,157
1,166
1,172
1,179
1,185
1,192
1,198
1,211
1,218
1,225
1,237
1,244

60,00
61,21
62,00
63,59
64,00
65,07
66,00
67,00
68,00
69,20
69,96
71,24
72,39
73,00
74,01
75,00
76,00
77,66
79,00
80,00
80,96
82,00

51,43
52,46
53,14
54,50
54,84
55,77
56,57
57,43
58,29
59,31
60,00
61,06
62,05
62,57
63,44
64,28
65,14
66,55
67,71
68,57
69,39
70,28

1,374
1,381
1,386
1,393
1,395
1,400
’1,405
1,410
1,414
1,419
1,423
1,429
1,432
1,435
1,438
1,442
1,445
1,451
1,456
1,460
1,463
1,467


— 150 —
40,00
41,00
42,00
43,53
45,00
46,64
47,18
48,00
49,00
49,97
50,99
52,33
53,00
53,81
54,00
55,00
56,10
57,00
58,00
58,88
59,59

34,28
35,14
36,00
37,31
38,57
39,97
40,44
41,14
42,00
42,83
43,70
44,85
45,40
46,12
46,29
47,14
48,08
48,86
49,71
50,47
51,08

1,251
1,257
1,264
1,274
1,284
1,295
1,298
1,304
1,312
1,317
1,323
1,331
1,335
1,339
1,341
1,346
1,353
1,358
1,363
1,368
1,372

83,00
84,00
85,00
86,17
87,45
88,00
89,56
90,00
91,01
92,00
93,01
94,00
95,27
96,00
97,00
97,89
99,52
99,72
99,84
100,00

71,14
72,00
72,86
73,86
74,95
75,43
76,77
77,15
78,00
78,85
79,72
80,57
81,66
82,28
83,14
83,80
85,30
85,47
85,57
85,71

1,470
1,474
1,478
1,482
1,486
1,488
1,494
1,495
1(499
1,503
1,506
1,509
1,514
1,516
1,520
1,523
1,529
1,530
1,530
1,530

Acidum phosphoricum, обыкновенная фосфорная, или ортофос­

форная кислота, безводная Р.2О5 = 142, . концентрированная или
кристаллическая или же аморфная Н..РО ( = 98. Водный растворъ
представляетъ прозрачную, безцвѣтную жидкость, безъ запаха.
При накаливаніи на платиновой жести, фосфорная кислота улету­
чивается безъ остатка; не осаждаетъ растворъ бѣлка; образуетъ
послѣ усредненія съ ѣдкимъ кали или натромъ и прибавленія
раствора азотносеребряной соли желтый, растворимый въ амміакѣ
и азотной кислотѣ осадокъ. Фосфорная кислота должна быть
свободна отъ мышьяка, фосфористой, азотной, соляной и сѣрной
кислотъ, отъ металловъ и щелочныхъ земель.
Мышьякъ можетъ содержаться въ фосфорной кислотѣ въ
видѣ мышьяковистой или мышьяковой кислотъ, которыя и обра­
зуютъ съ сѣроводородомъ желтый, растворимый въ растворѣ
углеаммоніевой соли осадокъ. Осадокъ отъ мышьяковой кислоты
образуется спустя нѣсколько часовъ, отъ мышьяковистой же ки­
слоты—быстрѣе.
Фосфористая кислота даетъ, при нагрѣваніи съ растворомъ
хлорной ртути (равные объемы 16° o-ной кислоты и 3° o-наго рас­
твора сулемы), бѣлый осадокъ хлористой ртути, съ растворомъ
азотносеребряной соли—бурочерную муть и обезцвѣчиваетъ при­
бавляемый по каплямъ разведенный растворъ марганцовокислаго
калія до наступленія полнаго окисленія.
Азотная кислота окрашиваетъ, при. смѣшеніи пробы съ кон-


— 151 —

центрированной сѣрной кислотой, осторожно налитый на смѣсь
растворъ сѣрнокислой закиси желѣза, начиная съ мѣста сопри­
косновенія обѣихъ жидкостей, въ черный цвѣтъ.
Соляная кислота образуетъ бѣлый творожистый осадокъ,
растворяющійся въ избыткѣ амміака и не растворяющійся въ
азотной кислотѣ.
Сѣрная кислота осаждается солями барія, образуя бѣлые
осадки.
Щелочныя земли, при насыщеніи амміакомъ, осаждаются.
Металлы осаждаются сѣроводородомъ и при накаливаніи
оставляютъ несгораемый остатокъ.
Фосфорная кислота содержится весьма часто въ минераль­
ныхъ водахъ въ соединеніи съ щелочами, щелочно-земельными
металлами, желѣзомъ и марганцемъ и часто употребляется въ
видѣ пирофосфорнокислыхъ солей для приготовленія искусствен­
ныхъ минеральныхъ водъ. Продажная фосфорная кислота содер­
житъ обыкновенно 16—32%. безводной Р.2О5; для приготовленія
искусственныхъ минеральныхъ водъ лучше всего имѣть 10%-ный
растворъ фосфорной кислоты, удѣльнаго вѣса 1,080 при 15° Ц.
молек. в. 710, и 1%-ный растворъ, уд. вѣса 1,0075, молек.
в. 7100.
Количество безводной кислоты Р.2О5=71 опредѣляется удѣль­
нымъ вѣсомъ при температурѣ 17,5° Ц. и при помощи нижеслѣ­
дующей таблицы.
Количество ортофосфорной кислоты, Н3РО4 и
фосфорнаго ангидрида, Р2Об, въ водной фосфор­
ной кислотѣ по Sch iffy.

Н3РО4% р2о5% Удѣльн. вѣсъ.
1,0054
1
0,726
1,452
1,0109
2
1,0164
3
2,178
1,0220
4
2,904
3,630
1,0276
5
1,0333
6
4,356
7
5,082
1,0390
5,808
1,0449
8
1,0508
9
6,534
1,0567
10
7,260
1,0627
7,986
И
12
8,712
1,0688
1,0749
13
9,438
1,0811
14
10,164
1,0874
15
10,890
1,0937
16
11,616

Н3РО4%
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46

р2о5% Удѣльн. вѣсъ.
1,1962
22,506
23,232
1,2036
1,2111
23,958
1,2186
24,684
25,410
1,2262
1,2338
26,136
26,862
1,2415
1,2493
27,588
1,2572
28,314
1,2651
29,040
29,766
1,2731
30,492
1,2812
1,2894
31,218
1,2976
31,244
1,3059
32,670
1,3143
33,496


— 152 —
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

12,342
13,068
13,794
14,520
15,246
15,972
16,698
* 17,424
18,150
18,876
19,602
20,328
21,054
21,780

1,1001
1,1065
1,1130
1,1196
1,1262
1,1329
1,1397
1,1465
1,1534
1,1604
1,1674
1,1745
1,1817
1,1889

47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

34,222
34,948
35,674
36,400
37,126
37,852
37,578
39,304
40,030
40,756
41,482
42,208
42,934
43,660

1,3227
1,3313
1,3399
1,3486
1,3573
1,3661
1,3750
1,3840
1,3931
1,4022
1,4114
1,4207
1,4301
1,4395

Acidum silicicum, кремневая кислота (ангидридъ), SiO2=60

(Si=28). Кремневая кислота только въ исключительныхъ случаяхъ
прибавляется, какъ таковая, къ минеральнымъ водамъ; обыкно­
венно же употребляютъ каліевую или, еще чаще, натріевую соль
ея; изъ этихъ солей кремневую кислоту освобождаютъ углеки­
слотою и хлористоводородною или сѣрною кислотами, но уже
послѣ того, какъ вся смѣсь составлена.

Если понадобится
SiOä = 60
1
2
3
4
5
6
7
8
9

то берутъ
K2SiO3
= 154
2,56667
5,133
7,700
10,267
12,833
15,400
17,967
20,533
23,100

Если понадо­
то берутъ
бится
K2SiO3 = 154
SiO2 = 60
1
2,56667
5,133
2
7,700
3
10,267
4
12,833
5
15,400
6
17,967
7
8
20,533
9
23,100

для разложенія
требуется
СО.2 = 44
0,733333
1,467
2,200
2,933
3,667
4,400
5,133
5,867
6,600

для разложенія
требуется
2 НО = 73
1,21667
2,433
3,650
4,867
6,083
7,300
8,517
9,733
10,950

образуется
1\.СО:і
138

2,3
4,6
6,9
9,2
11,5
13,8
16,1
18,4
20,7
образуется
2 КС1 = 149
2,48333
4,967
7,45
9,933
12,417
14,900
17,383
19,867
22,350


— 153 —
Если понадо­
бится
БіО., = 60
1
2
3
4
5
6
7
8
9

то берутъ
КоБіОд = 154
2,56667
5,133
7,700
10,267
12,833
15,400
17,967
20,533
23,100

для разложенія
требуется
SO,. = 80
1,33333
2,667
4,000
5,333
6,667
8,000
9,333
10,667
12,000

образуется
К,5О4 = 174
2,9
5,8
8,7
11,6
14,5
17,4
20,3
23,2
26,1

для разложенія
Если понадо­
то берутъ
требуется
бится
На,8іО3=122
СО, = 44
ЭіОо = 60
0,73333
1
2,03333
1,467
4,067
2
2,200
3
6,100
2,933
4
8,133
3,667
10,167
5
4,400
6
12,200
5,133
7
14,233
5,867
16,267
8
6,600
9
18,300

образуется
Ыа2СО3 = 106
1,76667
3,533
5,300
7,067
8,833
10,600
12,367
14,133
15,900

Если понадо­
то берутъ
бится
Ка.,5іО
3=122
5іО.> = 60
2,03333
1 ■
4,067
2
6,100
3
8,133
4
10,167
5
12,200
6
14,233
7
16,267
8
18,300
9

для разложенія
требуется
2 НС1 = 73
1,21667
2,433
3,650
4,867
6,083
7,300
8,517
9,733
10,950

образуется
2 ЫаС1 = 117
1,95
3,90
5,85
7,80
9,75
11,70
13,65
15,60
17,55

Если понадо­
то берутъ
бится
№
25іО3=122
5іОо = 60
2,03333
1
4,067
2
6,100
3
8,133
4
10,167
5
12,200
6
14,233
7
16,267
8
18,300
9

для разложенія
требуется
SO,, = 80
1,33333
2,667
4,000
5,333
6,667
8,000
9,333
10,667
12,000

образуется
Ка25О4=142
2,36667
4,733
7,100
9,467
11,833
14,200

16,567
18,933
21,300


— 154 —
Acidum sulfuricum, сѣрная кислота, безводная SO3 = 80, вод­
ная H.2SO4— 98, представляетъ прозрачную, безцвѣтную, ѣдкую,
тяжелую, маслообразную жидкость. Сѣрная кислота должна быть
свободна отъ азотной кислоты, мышьяка, сѣрнокислаго калія,
окиси свинца и др. и при нагрѣваніи должна улетучиваться безъ
остатка.
Азотная кислота обнаруживается слѣдующимъ образомъ:
если къ насыщенному на холодѣ раствору сѣрнокислой закиси
желѣза осторожно прилить пробу сѣрной кислоты такъ, чтобы
обѣ жидкости не смѣшивались, то на мѣстѣ соприкосновенія по­
является черезъ нѣкоторое время черное окрашиваніе.
Мышьякъ: 1) Сѣрную кислоту разбавляютъ 2 ч. воды; смѣси
даютъ остыть, а затѣмъ чрезъ нее, въ теченіе продолжительнаго
времени, пропускаютъ сѣроводородный газъ; при этомъ образуется
желтый, растворимый въ углекисломъ аммоніи осадокъ. 2) Сѣрную
кислоту разбавляютъ водою, прибавляютъ химически чистый
цинкъ;, при этомъ образуется мышьяковистый водородъ, который
окрашиваетъ при дѣйствіи въ теченіе 1, і или 12 часа, бумагу,
пропитанную растворомъ азотносеребряной соли, въ черный цвѣтъ.
Пропитанная уксусносвинцовой солью бумага отъ этого не измѣ­
няется.
Сѣрнокислая окись свинца осаждается при смѣшеніи сѣрной
кислоты съ 3 ч. по вѣсу алкоголя въ видѣ бѣлаго, тяжелаго
осадка, окрашивающагося сѣрнистымъ аммоніемъ въ черный цвѣтъ;
при выпариваніи на фарфоровой чашкѣ пробы сѣрной кислоты,
сѣрнокислая окись свинца, сѣрнокаліевая соль и другія примѣси
остаются въ чашкѣ.
Сѣрная кислота въ неочищенномъ видѣ употребляется для
добыванія углекислоты изъ углекислыхъ соединеній, въ чистомъ
же видѣ—для приготовленія различныхъ солей и для отдѣленія
кремневой кислоты изъ ея соединеній съ щелочами. Для этой
цѣли цѣлесообразно имѣть 1О°7о-ную кислоту SO3 (не H.2SO.t),
удѣльнаго вѣса 1,085 при 15° Ц., молек. въ 400, и 1°/0-йую ки­
слоту SO3, удѣльнаго вѣса 1,007, молек. въ 4000.
Количество моногидрата и ангидрида сѣрной кислоты въ
водной сѣрной кислотѣ легко можно узнать изъ удѣльнаго вѣса
при 15" Ц. при помощи нижеслѣдующей таблицы.
Количество гидрата, H2SO4, и ангидрида, SO3 сѣр­
ной кислоты въ водной сѣрной кислотѣ при 15° Ц.
по В і п е а и.


— 155 —

Н,8О4°/0
1
5,4
10,9
16,3
22,4
28,3
34,8
38,9
41,6
43,0
44,3
45,5
46,9
48,4
49,9
51,2
52,5
54,0
55,4
56,9
58,2

8О3°/0 Удѣльн. вѣсъ. НЖОЛо 5О3°/0 Удѣльн. вѣсъ.
48,7
1,498
' 0,816
1,007
59,6
1,514
1,036
50,0
4,5
61,1
8,9
1,530
1,075
62,6
51,1
13,3
52,2
1,546
1,116
63,9
18,3
53,4
1,563
1,161
65,4
23,1
1,580
1,209
66,9
54,6
28,4
1,597
55,8
1,262
68,4
57,1
31,8
1,615
1,296
70,0
58,4
1,634
34,0
1,320
71,6
59,7
35,1
1,332
1,652
73,2
1,671
36,2
61,0
1,345
74,7
1,691
62,3
37,2
1,357
76,3
1,711
38,3
63,6
1,370
78,0
1,732
65,1
1,383
39,5
79,8
40,7
66,7
1,753
1,397
81,7
1,774
41,8
68,5
1,410
83,9
1,796
42,9
1,424
70,4
86,3
1,819
44,1
73,0
1,438
89,5
1,830
74,9
45,2
1,453
91,8
77,1
1,837
46,4
1,468
94,5
1,842
81,6
47,5
1,483
100,0

Аіитеп, квасцы, каліевые квасцы, К-2А1.2(5О4)424Н.2О = 948,8.
Представляютъ безцвѣтные, прозрачные октаэдрическіе кристаллы
кисловато-сладковатаго, вяжущаго вкуса и кислой реакціи; раство­
ряются въ равныхъ частяхъ кипящей и въ 16—20 ч. холодной
воды. Растворъ даетъ съ амміакомъ бѣлый студнеобразный, не
растворяющійся въ амміакѣ, но растворяющійся въ ѣдкомъ кали
и въ кислотахъ осадокъ. Съ солями барія растворъ квасцовъ
образуетъ бѣлый осадокъ, не растворяющійся въ кислотахъ и
щелочахъ. Квасцы должны быть свободны отъ амміака, желѣза
и другихъ металловъ.
Амміакъ, при нагрѣваніи съ растворомъ ѣдкаго кали, осво­
бождается и обнаруживается запахомъ и окрашиваніемъ влажной
красной лакмусовой бумаги въ синій, а влажной куркумовой
бумаги въ бурый цвѣтъ парами амміака.
Желѣзо чернѣетъ отъ сѣрнистаго аммонія; при незначитель­
номъ же количествѣ его образуется лишь зеленоватое окрашиваніе.
Другіе металлы осаждаются сѣроводородомъ изъ воднаго
кислой реакціи раствора или изъ раствора съ избыткомъ ѣдкаго
кали.
Натріевые квасцы отличаются тѣмъ, что быстро вывѣтри­
ваются, растворимостью въ холодной водѣ (1 :2) и, наконецъ,,
желтымъ пламенемъ.


156 —
Квасцами пользуются въ рѣдкихъ случаяхъ, а именно лишь
въ тѣхъ, когда въ минеральной водѣ указано совмѣстное содер­
жаніе хлористаго алюминія, сѣрной кислоты и сѣрнокаліевой соли
(сравн. Alumina, Aluminium phosphoricum, Aluminium silicicum).
1 ч. квасцовъ даетъ 0,108347 A12O3, 0,18339 K2SO4 и 0,25295
SO8 или 0,108347 A12O3, 0,09907 K,o\ 0,33727 SO3.
Alumina, глиноземъ, окись алюминія, AL_>03 = 102,8. Окись
алюминія прибавляется къ составу минеральной воды не прямо,
но въ видѣ растворимой соли алюминія, въ видѣ квасцовъ (Alumen)
или хлористаго алюминія (Aluminium chloratum), и освобождается
изъ нихъ посредствомъ Na.>CO3 или К2СО3.
1 ч. Alumen образуетъ съ 0,43634 К2СО3 = 0,108347 А1.,О3,
■0,73355 K2SO4 и 0,12647 СО2.
1 ч. Alumen образуетъ съ 0,33516 Na.2CO3 = 0,108347 А12О3,
0,18339 K2SO4, 449 Na2SO4 и 0,12647 СО2.
1 ч. Aluminium chloratum образуетъ съ 1,54593 К2СО3 =
0,383868 А12О3, 1,6692 КС1 и 0,4929 СО2.
1 ч. Aluminium chloratum образуетъ съ 1,18745 Na2CO3 =
0,383868 А12О3, 1,3107 NaCl и 0,4929 СО2.
474,4 квасцовъ даютъ 87,0 K,SO( и 171,4 AL (SO4)3 или 51,4
AlgOg И 120,0 SOg.
474,4 квасцовъ и 159,0 Na2CO3 даютъ 51,4 А1,О3, 87,0 K-,SO4,
213,0 Na2SO4 и 66,0 С0.2.
133,9 AloCL. и 207,о’ КоСО3 = 51,4 А1.,О3, 223,5 КС1 и 66 СО,.
133,9А12С13и 159,0 Na2CO3 = 51,4 А12О3, 175,7 NaCl и 66 СО,.
Изъ Alumen и К.,СО3 получается K.>SO4
и
А12О3
=
К,А1, (SO4)4
зх 138
4 X 174
+ 24 Н,0
= 414
= 696
102,8
= 948,8'
1
9,22957
4,02724
6,77044
13,541
2
18,459
8,054
3
27,689
12,082
20,311
36,918
4
16,109
27,082
46,148
5
20,136
33,852
55,377
6
24,163
. 40,623
64,607
7
28,191
47,393
73,837
8
32,218
54,164
60,934
9
83,066
36,245

Изъ Alumen и Na,CO, получается K2SO4 + NaQS04 и А1ЯО3
= 174
K2A12(SO4)4
ЗХ 142
ЗХ 106
+ 24 Н,0
= 318
= 426
102,8
= 948,8
1
3,093381
1,69261
4,14397
9,22957
18,459
6,187
8,288
2
3,385


157 —
27,689
36,918
46,148
55,377
64,607
73,837
83,066

9,280
12,374
15,467
18,560
21,654
24,747
27,840

Изъ Aluminium
chloratum
А12С16
= 267,8
2,60506
5,210
7,815
10,420
13,025
15,630
18,235
20,840
23,446
Изъ Aluminium
chloratum
AUC16
= 267,8
2,60506
5,210
7,815
10,420
13,025
15,630
18,235
20,840
23,446

И

KoCOg

зх 138
= 414
4,02724
8,054
12,082
16,109
20,136
24,163
28,191
32,218
36,245

и

5,078
6,770
8,463
10,156
11,848
13,541
15,234

12,432
16,576
20,720
24,864
29,008
33,152
37,296

3
4
Ö
6
/
8
9

получается

KCl и
6 X 74,5
= 447

А1,О;,
=
102,8

Na.,CO3 получается NaCl
6X58,5
3X106
= 318
= 351

3,09338
6,187
9,280
12,374
15,467
18,560
21,654
24,747
27,840

1
9
3
4
5
6
7
8
9

4,34825
8,6965
13,045
17,393
21,741
26,089
30,438
34,786
39,134

3,414397
6,829
10,243
13,658
17,072
20,486
23,901
27,315
30,7296

и

AUOS

=

102,8
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Aluminium chloratum, хлористый алюминій, A12C16 = 267,8. При­
готовленіе безводной соли трудно и хлопотливо; кромѣ того, она
настолько гигроскопична, что на воздухѣ расплывается, при чемъ,
при образованіи хлористаго водорода, происходитъ частичное раз­
ложеніе. Поэтому для состава минеральныхъ водъ приготовляютъ
кристаллическую соль А1.2С16. 12Н.2О = 483,8 или же растворъ этой
соли. Для этого горячій растворъ 10 ч. свободныхъ отъ мышьяка
квасцовъ въ 240 ч. перегнанной воды мало-по-малу и, при постоян­
номъ помѣшиваніи, вливаютъ въ горячій растворъ 10 или 12 ч.
кристаллической угленатріевой соли въ 40 — 48 ч. воды; смѣсь,
показывающую явную щелочную реакцію, оставляютъ въ тепломъ


158 —

мѣстѣ, при частомъ помѣшиваніе, въ продолженіе часа, послѣ
чего тщательно промываютъ образовавшійся осадокъ. Для окон­
чательнаго удаленія сѣрнокислой щелочи, осадокъ растворяютъ
въ потребномъ количествѣ чистой соляной кислоты, для чего
требуется приблизительно 9 ч. 25°/0-ной кислоты, удѣльнаго вѣса
1,127. Растворъ затѣмъ разбавляютъ двойнымъ количествомъ пе­
регнанной воды, фильтруютъ и медленно вливаютъ, при постоян­
номъ помѣшиваніи, въ смѣсь равныхъ объемовъ 12 ч. 10° 0-наго
амміака, удѣльнаго вѣса, 0,960, и перегнанной воды. Послѣ про­
исшедшаго осажденія, въ жидкости надъ осадкомъ долженъ явно
преобладать амміакъ. Осадокъ, состоящій изъ гидрата окиси алю­
минія, черезъ нѣкоторое время собираютъ и тщательно промы­
ваютъ перегнанной водой. Высушиваніемъ въ умѣренной теплотѣ
получается бѣлый, рыхлый, легко растворимый въ кислотахъ по­
рошокъ гидрата окиси алюминія, А1.2О;і. ЗН.2О = А1.2 (ОН)6 = 156,8.
1 ч. этого порошка требуетъ для своего растворенія 5,587 ч.
25°/0-ной соляной кислоты, удѣльнаго вѣса 1,127 или 13,967 ч.
Ю°’0-ной кислоты, удѣльнаго вѣса 1,0502; растворъ приготовляютъ
въ колбѣ съ длинной шейкой при очень умѣренной теплотѣ, во
избѣжаніе улетучиванія хлористаго водорода, а послѣ фильтро­
ванія или даютъ кристаллизоваться, или разбавляютъ ' водою до
полученія 10°'0-наго раствора хлористаго алюминія; 1 ч. А1.2 (ОН)6,
даетъ, такимъ образомъ, 17,08 ч. Ю°/0-наго раствора А13С16, съ
удѣльнымъ вѣсомъ при 15° ІД. 1,07337. Кромѣ 10°/о-наго, приго­
товляютъ еще 1°/0-ный растворъ, удѣльнаго вѣса 1,00721.
Хлористый алюминій долженъ быть свободенъ отъ метал­
ловъ, щелочей и сѣрной кислоты; поэтому растворъ его не дол­
женъ давать осадковъ съ сѣроводородомъ или солями барія;
сѣрнистый аммоній даетъ бѣлый осадокъ; при осажденіи раствора
избыткомъ амміака, жидкость надъ осадкомъ послѣ выпариванія
не должна давать остатка.
Хлористый алюминій служитъ преимущественно для перевода
глинозема и его нерастворимыхъ солей въ минеральную воду;
сравн. Alumina, Aluminium phosphoricum, Aluminium silicicum.
Процентное содержаніе воднаго раствора узнается изъ удѣльнаго
вѣса при 15° Ц. при помощи нижеслѣдующей таблицы.

ai.2cig%
1
2
3
4

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,00721
1,01443
1,02164
1,02885

А1.2С16 °/о

23
24
25
26

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,17953
1,18815
1,19676
1,20584


159 —
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22

1,03606
1,04353
1,05099
1,05845
1,06591
1,07337
1,08120
1,08902
1,09684
1,10466
1,11248
1,12073
1,12897
1,13721
1,14545
1,15370
1,16231
1,17092

27
1,21493
28
1,22406 ,
29
1,23310
30
1,24219
31
1,25184
32
1,26149
33
1,27115
34
1,28080
1,29046
35,
36
1,30066
37
1,31086
38
1,32106
39
1,33126
40
1,34146
41
1,35224
насыщенный растворъ
ALCL 41,126" 0= 1,35359

Aluminium phosphoricum, фосфорнокислый алюминій, AL,
(PO4)-2 = 244,8, приготовляется для минеральныхъ водъ разложе­
ніемъ квасцовъ (Alumen) или хлористаго алюминія (см. Aluminium
chloratum), трехосновнымъ фосфорнокислымъ натріемъ (см. Natrium
phosphoricum).

474,4 Alumen и 164 Natrium phosphoricum даютъ 87 K.,SO4,
122.4 AL (PO4)5 и 213 Na.2SO4.
133,9 A12C1r и 164 Natrium phosphoricum даютъ 122,4 A1.,(PO4).> и
175.5 NaCl.

Изъ Alumen и Natrium получаются K2SO4 - Na.2SO4 и AL(PO4),
= 244,8
KoAL,(S04)4 +
phosphori­
= 174
3 X 142
24 H.,0 = 948,8 cum 2 Na3PO4
= 426
= 328
3,875817
1,740196
1
1,339869
0,710784
7,752
2
3,480
2,680
1,422
11,627
3
5,221
4,020
2,132
15,503
4
6,961
5,359
2,843
19,379
8,701
5
6,699
3,554
23,255
10,441
6
8,039
4,265
27,131
7
12,181
9,379
4,975
31,006
13,922
8
10,719
5,686
34,882
9
15,662
12,059
6,397


160 —

Изъ Aluminium
chloratum
A1,C16
= 267,8
1,093954
2,188
3,282
4,376
5,470
6,564
7,658
8,752
9,846

и

и Natrium получаются NaCl
6 X 58,5
phosphoricum
■= 351
2 Na3PO4
= 328
1,433824
1,339869
2,868
2,680
4,301
4,020
5,359
5,735
7,169
6,699
8,603
8,039
10,037
9,379
11,471
10,719
12,904
12,059

AU (PO4),
= 244,8

1
2
3
4
5
6

7
8
9

Aluminium silicicum, кремнекислый алюминій, Al, (SiO8)3 =
= 282,8 (Si = 28), приготовляется для составленія искусственной
минеральной воды разложеніемъ квасцовъ (см. Alumen) или хло­
ристаго алюминія (см. Aluminium chloratum) и кремнекислаго натрія
(см. Natrium silicicum).
474,4 Alumen и’183 Natrium silicicum даютъ 141,4 Al, (SiO3)3„
213 Na,SO4 и 87 K,SO4.
133,9 Aluminium chloratum и 183 Natrium silicicum даютъ
141,4 Al, (SiO3)3 и 175,5 NaCl.
Изъ Alumen и Natrium получаются Na,SO4 + K,SO4 и AU (SiO8)3.
K,A12 (SO4)4 +
silicicum
= 174
= 282,8
3X142
24’ H,0 = 948,8 Na,SiO3
= 426
3x 122 = 366
3,355022
1,294201
1
1,506364
0,615276
2
6,710
2,588
1,231
3,013
3,833
3
10,065
1,846
4,519
13,420
5,177
4
2,461
6,025
16,775
6,471
7,532
3,076
5
20,130
7,765
3,692
9,038
6
23,485
9,059
4,307
7
10,545
26,840
10,354
4,922
8
12,051
30,195
11,648
9
13,557
5,537

Изъ Aluminium
chloratum
AlgCl6 = 267,8

0,946958
1,894
2,841
3,788

Natrium получаются NaCl
silicicum
6 X 58,5
Na2SiO3
= 351
3 X 122 = 366
1,294201
1,241160
2,588
2,482
3,833
3,723
5,177
4,965

и

и

Al, (SiO3)s
= 282,8

1
2
3
4-


161
4,735
5,682
6,629
7,576
8,523

6,471
7,765
9,059
10,354
11,648

6,206
7,447
8,688
9,929
11,170

5
6
7
8
9

Аттопіасит, амміакъ, 1МН3=17. Имѣется въ торговлѣ, въ видѣ
10—30°/о-ныхъ растворовъ, подъ названіемъ нашатырнаго спирта.
Побочныя примѣси продажнаго амміака: пиридиновыя соединенія
и другіе летучіе продукты дегтя, хлористый аммоній и углеки­
слота. Для очистки продажный нашатырный спиртъ смѣшиваютъ
въ колбѣ съ известковымъ молокомъ и небольшимъ количествомъ
свѣжепрокаленнаго и грубоистолченнаго древеснаго угля; затѣмъ
перегоняютъ газъ при умѣренномъ нагрѣваніи на водяной банѣ
и впускаютъ его въ перегнанную воду, которою онъ и погло­
щается.
Растворъ амміака представляетъ безцвѣтную, прозрачную,
при нагрѣваніи вполнѣ летучую жидкость, сильнаго амміачнаго
запаха. Нашатырный спиртъ долженъ быть свободенъ отъ лету­
чихъ продуктовъ дегтя, сѣрной, соляной и угольной кислотъ, отъ
металловъ и органическихъ веществъ.
Пиридиновыя соединенія и летучіе продукты дегтя узнаются
послѣ усредненія жидкости непахучей кислотой, по ихъ запаху.
Сѣрная и соляная кислоты опредѣляются, послѣ усредненія
нашатырнаго спирта азотной кислотой, прибавленіемъ растворовъ
солей барія или серебра, отъ которыхъ образуются осадки.
Углекислота даетъ въ известковой водѣ помутнѣніе.
Известь производитъ, послѣ прибавленія къ жидкости щаве­
левой кислоты, помутнѣніе, а при выпариваніи ея и накаливаніи,
какъ и отъ другихъ металловъ, образуется несгораемый оста­
токъ.
Органическія вещества окрашиваютъ амміакъ и оставляютъ
при выпариваніи жидкости или послѣ усредненія ея соляной кислотой, черный остатокъ.

Количество амміака ПН,. в ъ нашатырно
спиртѣ при 14° Ц. по Сагіиэ’у
Удѣльн. вѣсъ.
МН3°/о
Удѣльн. вѣсъ.
МН3%
0,9283
19
1
0,9959
.
0,9251
2
20
0,9915
0,9221
3
21
0,9873
0,9191
4
22
0,9831
0,9162
23
5
0,9790
0,9133
24
6
0,9749
Клинге. Произв. минер, водъ.

11


162
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

0,9709
0,9670
0,9631
0,9593
0,9556
0,9520
0,9484
0,9449
0,9414
0,9380
0,9347
0,9314

'

252'6
27
28
29
30
31 .
32
33
34
35
36

■

0,9106
0,9078
0,9052
0,9026
0,9001
0,8976
. 0,8953
0,8929
0,8907
0,8885
0,8864
0,8844

Для минеральныхъ водъ цѣлесообразно имѣть 10%-ный рас­
творъ амміака, молек. в. 170, удѣльн. в. 0,959—0,960 при 15° Ц.,
и 1%-ный растворъ, молек. в. 1700, удѣльн. в. 0,9959. Но такъ
какъ растворъ амміака употребляется весьма рѣдко, а при откры­
ваніи стклянки часть газа улетучивается, то передъ употребле­
ніемъ придется провѣрить содержаніе NH;. въ жидкости или
посредствомъ удѣльнаго вѣса, или же титрованіемъ. 1 ч. 10%-наго
раствора амміака требуетъ для своего усредненія 2,353 ч. 10%-ной
сѣрной кислоты (см. Acidum sulfuricum), а 1 грм. нашатырнаго
спирта требуетъ 5,882 куб. цент, нормальной соляной кислоты.
Амміакъ въ минеральныхъ водахъ содержится рѣдко и въ
весьма незначительномъ количествѣ; если къ составу минераль­
ной воды понадобится прибавленіе амміака, то его прибавляютъ
обыкновенно въ видѣ хлористаго аммоніЯі который затѣмъ раз­
лагаютъ углекислымъ каліемъ или натріемъ. Въ болѣе значитель­
номъ количествѣ, какъ, напр., въ углекислой амміачной водѣ,
амміакъ или углекислый аммоній для смѣшенія нельзя вливать
въ металлическій цилиндръ.
53,5 NH4C1 = 17,O NHs и 36,5 HCl.
107 NH4C1 и 138 KäCOs = 34 NH,,, 44CO., и 149 KCl.
107 NH4C1 и 106 NaXO.i = 34NHS, 44CO.J и 117 NaCl.
NH4C1 = 53,5 даетъ
3,147059
6,294
9,441
12,588
15,735
18,882
22,029
25,176
28,324

HCl = 36,5
2,147059
4,294 .
6,441
8,588
10,735
12,882
15,029
17,176
19,324

и

NH3'= 17
1
2.
3
4
5
6
7
8
9


163 —
Изъ NH4C1 и Ѵз К,СО3 получается КС1
= 69
= 53,5
= 74,5
3,147059
4,058824
4,382353
6,294
8,118
8,765
9,441
12,176
13,147
12,588
17,529
16,235
20,294
21,912
15,735
24,353
26,294
18,882
28,412
22,029
30,676
32,471
35,059
25,176
36,529
39,441
28,324

1 2 СО., и NH3
= 22
= 17
1,294118
1
2,588
2
3,882
3
5,176
4
6,471
5
7,765
6
9,059
7
10,353
8
11,647
9

Изъ NH4C1 и 1, 2 Na2CO3 получаются NaGl
= 53
= 53,5
= 58,5
3,117647
3,147059
3,441176
6,294
6,882
6,235
10,324
9,353
9,441
13,765
12,588
12,471
15,588
17,206
15,735
20,647
18,882
18,706
24,088
21,824
22,029
27,529
24,941
25,176
30,971
28,324
28,059

1 2 СО., и NH3
= 22
= 17
1,294118
1
2,588
2
3,882
3
5,176
4
6,471
5
7,765
6
9,059
7
10,353
8
11,647
9

Ammonium bicarbonicum, двууглекислый аммоній, (NH4)2.

О ,(CO2)2= 140, [или (NHJ . HCOg = 79], какъ таковой, рѣдко
принимается въ разсчетъ, такъ какъ легко можетъ быть замѣ­
ненъ одноуглекислымъ аммоніемъ (см. Ammonium carbonicum)
или соединеніемъ амміака съ углекислотой.
70 (NHJ, О. (СО.2).2 = 48 (NHJ.,. СО34~22 СО,
70 (NHJ, О (СО,), = 17 NH3 + 44CO,.

Соединеніемъ
2 NH3 = 34
0,242857
0,486
0,729
0,971
1,214
1,457
1,700
1,943
2,186

и

СО2 получается (NH4),2 О (СО.2).2
= 140
2 X 44 =88
1
0,628571
2
1,257
3
1,886
4
2,514
5
3,143
6
3,771
7
4,400
8
5,029
9
5,657
11*


164 —
СО, получается (NH4),0.(C0.2),
= 44
= 140
1
0,314286
0,629
2
0,943
3
1,257
4
1,571
5
1,886
6
2,200
7
2,514
8
2,829
9
Двууглекислыя соли вообще рѣдко употребляются, какъ
таковыя, для приготовленія минеральныхъ водъ. Каліевая, натріевая
и аммоніевая соли иногда примѣняются въ сухомъ видѣ; другія
же двууглекислыя соли, какъ соли барія, кальція, магнія, стронція,
желѣза и марганца, образуются въ водѣ изъ одноуглекислыхъ
солей дѣйствіемъ углекислоты или же взаимодѣйствіемъ при
участіи свободной угольной кислоты. Двууглекислыя соли калія
и натрія разсматриваются, какъ кислыя соли, въ которыхъ часть
металла замѣщена водородомъ, КНСО,.= 100, и NaHCO:i = 84;
двууглекислыя же соли барія, кальція и проч, въ анализѣ часто
разсматриваются, какъ безводныя соединенія окисловъ съ анги­
дридомъ углекислоты, напр., двууглекислый кальцій не СаН.2
(СО3)2=162, а СаО(СО.2), = 144. Для практики это, впрочемъ,
безразлично, такъ какъ въ обоихъ случаяхъ количество основанія
и кислоты вполнѣ одинаково, а формулы отличаются лишь въ
частицѣ воды Н,0 = 18, присутствующей въ первой и отсутствую­
щей во второй формулѣ.
Ammonium carbonicum, углекислый аммоній (NH4), С03=96,
существуетъ въ такомъ атомистическомъ соединеніи лишь въ
жидкомъ, но не въ твердомъ видѣ. Углеаммоніевая соль обра­
зуется взаимодѣйствіемъ NH4C1 и К,СО3 или Na,CO3, если же не
желательно имѣть получаемыя такимъ образомъ побочныя соеди­
ненія (КС1 и Nad), то прямымъ соединеніемъ амміака съ угле­
кислотой.
17 NH3 и 22 СО, = 48,0 (NH4),.CO3.
17 NH3 и 44 СО, = 70,0 (NH4),.O. (СО,),.
53,5 NH4C1 и 69 К,СО3 = 48,0 (NH4),. СО8 и 74,5 КС1.
53,5 NH4C1 и 53 Na,CO3 = 48,0 (NH4),. СО3 и 58,5 NaCl.
Изъ 2 NH3
и
СО, получается (NH4), СО,
= 34
= 44
= 96
0,354167
0,458333
1
0,708
0,917
2
1,0625
1,375
3

Соединеніемъ
(NH4),.CO3=96
0,685714
1,371
2,057
2,743
3,429
4,114
4,800
5,486
6,171

и


165
1,417
1,771
2,125
2,479
2,833
3,1875

1,833
2,292
2,75
3,208
3,667
4,125

4
5
6
7
8
9

Изъ 2 NH4C1
= 107
1,114583
2,229
3,344
4,458
5,573
6,687
7,802
8,917
10,031

и

К2СО3 получаются 2 КС1 и (NH4)._> СО3
= 138
=149
= 96
1,4375
1,552083
1
2,875
3,104
2
4,3125
4,656
3
5,75
6,208
4
7,1875
7,760
5
8,625
9,312
6
7
10,0625
10,965
11,5
12,417
8
9
12,9375
13,969

Изъ 2NH4C1
= 107
1,114583
2,229
3,344
4,458
5,573
6,687
7,802
8,917
10,031

и

Na.2CO;i получаются 2NaCl и (NH4).?,CO,S
= 117
= 96
= 106
1
1,104167
1,21875
2
2,208
2,4375
3
3,656
3,3125
4
4,875
4,417
6,094
5
5,521
6
7,3125
6,625
7
8,531
7,729
8
9,75
8,833
9
10,969
9,9375

Отношенія Ammonium carbonicum къ Ammonium bicarbonicum и наоборотъ видны изъ нижеслѣдующей таблицы:

(ИНЛ СО3
= 96
1
2
3
4
5
6
7
8
9

(NH4).,O.(CO.,).,
= 140
1,458333
2,917
4,375
5,833
7,292
8,750
10,208
11,667
13,125

(NH4).,O (СО.,).,
= 140
1
2
3
4
5
6
7
8
9

(NHJ, СО:
= 96
0,685714
1,371
2,057
2,743
3,429
4,114
4,800
5,486
6,171


166
Ammonium bromatum, бромистый аммоній, NH4Br = 98. Бѣ­
лый кристаллическій порошокъ, получается или изъ амміака и
бромисто-водородной кислоты, или изъ амміака и брома, при
пропусканіи небольшого количества сѣроводороднаго газа для
удаленія бромноватистокислой соли, и выпариваніемъ раствора
при небольшомъ избыткѣ свободнаго амміака. Бромистый аммоній
легко растворяется въ водѣ,—трудно въ винномъ спиртѣ. Водный
растворъ окрашиваетъ хлороформъ, при прибавленіи по каплямъ
хлорной воды и взбалтываніи смѣси, въ красножелтый цвѣтъ;
при нагрѣваніи раствора съ растворомъ ѣдкаго кали иди натра,
образуется свободный амміакъ. Бромистый аммоній долженъ быть
свободенъ отъ бромноватокислой соли, металловъ, сѣрнокислыхъ
солей и не долженъ содержать болѣе 1°,'о хлористаго аммонія.
Бромноватокислая соль тотчасъ производитъ желтое окра­
шиваніе, если къ растертой или растворенной въ водѣ пробѣ при­
бавлять по каплямъ разведенную сѣрную кислоту.
Металлы опредѣляются сѣроводородомъ; сѣрнокислыя соли—
хлористымъ баріемъ.
0,3 грм. высушенной при 100" Ц. соли и растворенной въ
10 к. ц. свободной отъ воздуха воды,- послѣ прибавленія нѣсколь­
кихъ капель раствора хромокаліевой соли до появленія неисче­
зающаго болѣе краснаго окрашиванія, требуетъ не болѣе 30,9 к. ц.
х/іо—нормальнаго раствора серебра.
Окрашенный въ желтый цвѣтъ . бромистый аммоній можно
употреблять вновь, если его растворить въ сѣроводородной водѣ,
прибавить немного амміака, отфильтровать отъ ссѣвшейся сѣры
и выпарить жидкость.
Ammonium chloratum, хлористый аммоній, нашатырь NH4C1 =
= 53,5, представляетъ бѣлый кристаллическій порошокъ или кри­
сталлическую массу. При нагрѣваніи нашатыря, онъ возгоняется,
образуя бѣлые густые пары, безъ остатка; отъ прибавленія къ
нашатырю ѣдкаго кали образуется амміакъ; водный растворъ
даетъ съ солями серебра бѣлый творожистый осадокъ, раство­
ряющійся въ амміакѣ, но не растворяющійся въ азотной кислотѣ.
Хлористый аммоній долженъ быть свободенъ отъ щелочей, ще­
лочныхъ земель, металловъ, сѣрной кислоты и органическихъ
веществъ.
Щелочи, щелочныя земли и металлы даютъ, при накалива­
ніи пробы, остатокъ; органическія же вещества —углистый оста­
токъ, сгорающій при доступѣ воздуха. Металлы, кромѣ того,
можно обнаружить сѣроводородомъ и сѣрнистымъ аммоніемъ;


167
щелочныя земли—углекислымъ, аммоніемъ; магнезія осаждается
изъ амміачнаго раствора фосфорнокислымъ натріемъ.
Сѣрная кислота даетъ въ разбавленномъ растворѣ, вмѣстѣ
съ солями барія, бѣлый осадокъ, или муть, не растворяющіеся въ
присутствіи свободной кислоты.
Процентное содержаніе нашатыря въ водныхъ растворахъ
узнается при помощи удѣльнаго вѣса изъ нижеслѣдующей таблицы:
NH4Cl°/o

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,00316
1,00632
1,00948
1,01264
1,01580
1,01880
1,02180
1,02481
1,02781
1,03081
1,03370
1,03658
1,03947

NH4C1 %
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
. 25
26

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,04325
1,04524
1,04805
1,05086
1(05367
1,05648
1,05929
1,06204
1,06479
1,06754
1,07029
1,07304
1,07375

Насыщенный растворъ 26,297° о NH4C1 = 1,07658 удѣльн. в.
Хлористый аммоній употребляется, большею частью, вмѣсто
свободнаго амміака (см. Ammoniacum) или углекислаго или дву­
углекислаго аммонія (см. Ammonium carbonicum или bicarbonicum),
а также азотноамміачной соли (см. Ammonium nitricum) для при­
готовленія минеральныхъ водъ.
53,5 NH4C1 и 85 NaNO3='80 (NHJ NO., и 58,5 NaCl.
Ammonium chloratum ferratum есть смѣсь нашатыря, NH4C1,
и хлористаго желѣза Fe.>Cl6, въ различныхъ отношеніяхъ; пред­
ставляетъ гигроскопическій, оранжеваго цвѣта, порошокъ, легко
растворяющійся въ водѣ желтымъ цвѣтомъ и образующій про­
зрачную жидкость; по прибавленіи къ раствору ѣдкаго кали, вы­
дѣляется амміакъ, и образуется краснобурый, объемистый оса­
докъ; водный растворъ съ солями серебра даетъ бѣлый творожи­
стый осадокъ, не растворяющійся въ азотной кислотѣ; но по
промываніи водою, онъ легко растворяется въ амміакѣ; растворъ
съ желѣзистосинеродистымъ каліемъ [Fe(CN)6K4] даетъ темноси­
нее окрашиваніе; съ сѣроводородомъ подкисленный растворъ


168 —
долженъ дать бѣлую, но не окрашенную муть; сохраняется въ
хорошо закрытыхъ сосудахъ и въ темномъ мѣстѣ. Приготовляется
препаратъ изъ 1 ч. кристаллическаго хлорнаго желѣза, Fe.2Cl(i
12 Н.20(=0,60074 Fe.2Cl6), и изъ 6—12 ч. нашатыря, NH4C1. 100 ч.
препарата содержатъ, по фармакопеямъ различныхъ странъ, весьма
неодинаковыя количества желѣза = Fe: такъ, по фармакопеямъ
Бельгіи и Швейцаріи—1,6 ч., Даніи и Швеціи—2,2 ч., Германіи,
Россіи и Финляндіи—2,57 ч„ Греціи и Голландіи-^,8 ч. Fe.
1 Fe = 2,9 Fe2Cl6 или 4,83 Fe.2Cl6+12 Н.2О.
Употребляется этотъ.-препаратъ лишь для приготовленія, по
Struve, углекислой желѣзонашатырной воды, содержащей его
0,41667 грм. въ литрѣ. Подобный растворъ вливать въ цилиндръ
нельзя; онъ распредѣляется въ отдѣльныя бутылки, которыя за­
тѣмъ и наполняютъ углекислой водой.
Ammonium nitricum, азотнокислый аммоній, (NH4)NO3 = 80,
приготовляется взаимодѣйствіемъ нашатыря и азотнокислаго
натрія. 53,5 NH4C1 и 85 NaNOs:= 80 (NH4)NOs и 58,5 NaCl.
nh4ci
и
NaNO, . даютъ NH4NO,.
и
NaCl
= 53,5
= 85
= 80
= 58,5
0,66875
1
1,0625
0,73125
2,125
2
1,3375
1,4625
2,006
3,1875
3
2,194
4
2,675
4,250
2,925
3,344
5,3125
5
3,656
6,375
4,0125
6
4,3875
4,681
7,4375
7
5,119
5,350
8,500
8
5,850
6,019
9,5625
9
6,581
Aqua Calcaria, известковая вода, есть растворъ окиси кальція.
СаО = 56, въ 925—1050 ч., или гидрата окиси кальція Са, (ОН).2=
74, въ 700 — 800 ч. воды. Для приготовленія известковой воды
лучше всего брать жженый бѣлый мраморъ или, если его нѣтъ,
ѣдкую известь, превращая окись кальція въ гидратъ, посред­
ствомъ обливанія 5—6 ч. воды. Полученную кашицу промываютъ
перегнанной водой до тѣхъ поръ, пока отфильтрованная и под­
кисленная азотной кислотой проба не будетъ болѣе давать реак­
ціи съ азотносеребряной солью. Кашицу обливаютъ затѣмъ въ
закрытой бутылкѣ водою и часто взбалтываютъ. Известковая
вода должна быть совершенно прозрачна и имѣть сильно щелоч­
ную реакцію. 1000 ч. известковой воды содержатъ приблизи­
тельно 1 ч. CaO. 1 грм. СаО требуетъ для усредненія 35,71 к. цѵ
нормальной соляной кислоты.


169 —

Содержаніе окиси кальція (извести) въ известковомъ молокѣ

159
170
181
193
206
218
229
242
255
268
281
295
309
324
339

ніе СаО.

% содержа­

1125
1134
1142
1152
1162
1171
1180
1190
1200
1210
1220
1231
1241
1252
1263

!

16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

Содерж. въ
одномълитрѣ:
такого изв.
молока С аО
въ граммахъ:

Вѣсъ одного
литра известков. молока
въ граммахъ.:

і

i

1

0,745
1,64
2,54
3,54
4,43
5,36
6,18
7,08
7,87
8,74
9,60
10,54
11,45
12,35
13,26

Градусы
Боме.

7,5
16,5
26
36
46
56
65
75
84
94
104
115
126
137
148

ніе CaO.

1007
1014
1022
1029
1037
1045
1052
1060
1067
1075
1083
1091
1100
1108
1116

% содержа-

Вѣсъ одного
литра известков. молока.|
въ граммахъ.'

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

Содерж. въ
одномълитрѣ.
такого изв.
молока СаО
въ граммахъ.:

Боме-.

Градусы

(при 15° Ц.).

14,13
15,00
15,85
16,75
17,72
18,61
19,40
20,34
21,25
22,15
23,03
23,96
24,90
25,87
26,84

Barium bicarbonicum, двууглекислый барій, ВаО(СО2)2 = 241
[или ВаН.2(СО3).2 = 259], образуется въ смѣси солей минеральной
воды взаимодѣйствіемъ хлористаго барія и одно—или двуугле­
кислаго калія или натрія, особенно при участіи свободной угле­
кислоты. А такъ какъ послѣдняя всегда имѣется въ избыткѣ, то
можно перевести указанный въ анализѣ двууглекислый барій на
одноуглекислый: 1 ч. Barium bicarbonicum соотвѣтствуетъ 0,8174274 ч.
Barium carbonicum.
122 ВаСІ.,. 2Н.О, 69 К.,СО3 и 22 СО., = 120,5 ВаО(СО.,).2 и
74,5 КС1.
122 ВаСІ.,. 2Н.,О, и 100 КНСО3= 120,5 ВаО(СО.2)2 и 74,5 КС1.
122 BaCk.2H.jo, 53Na.,CO:j и’22 СО., = 120,5 ВаО(СО.,)., и
58,8 NaCl.
122 ВаСІ.,. 2Н.,0 и 84 NaHCO3= 120,5 ВаО(РО.,)., и 58,5 NaCl.

ВаСІ., . 2 Н.2О
= 244
1,012448
2,025
3,037

и

К2СО„ даютъ 2 КС1 и
= 149
= 138
0,618257
0,572614
1,237
1,145
1,855
1,718

ВаО (СО.,).,
= 241
1
2
3


— 170 —

2,290
2,863
3,436
4,008
4,581
5,154

4,050
5,062
6,075
7,087
8,100
9,112
ВаСІ,. 2 Н,0
= 244
1,012448
2,025
3,037
4,050
5,062
6,075
7,087
8,100
9,И2

2,473
3,091
3,710
4,328
4,946
5,564

4
5
6
7
8
9

и 2 КНСОз даютъ 2 КС1 и
= 149
= 200
0,618257
0,829876
1,237
1,660
2,490
1,855
3,320
2,473
4,149
3,091
4,979
3,710
5,809
4,328
6,639
4,946
7,469
5,564

ВаС1,,2Н,0
= 244
1,012448
2,025
3,037
4,050
5,062
6,075
7,087
8,100
9,112

и

Na,COi(
= 106
.0,439834
0,880
1,320
1,759
2,199
2,639
3,079
3,519
3,959

ВаСІ,. 2 Н.,0
= 244
1,012448
2,025
3,037
4,050
5,062
6,075
7,087
8,100
9,112

и

2 NaHCO,
= 168
0,697095
1,394
2,091
2,788
3,485
4,183.
4,880
5,577
6,274

даютъ

2 NaCl
= 117
0,485477
0,971
1,456
1,942
2,427
2,913
3,398
3,884
4,369

и

даютъ 2NaCl и
= 117
0,485477
0,971
1,456
1,942
2,427
. • 2,913 ..: 3
3,398
3,884
4,369

ВаО (СО,),
= 241
1
2
3
4
5
6
7
8
9

ВаО (СО,),
- =241
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ВаО (СО,),
= 241
1
2
3
4
5
6
7
8
. 9

Barium carbonicum, углекислый барій, BaCO, = 197, обра­
зуется въ смѣси солей минеральной воды взаимодѣйствіемъ хло­
ристаго барія и углекислаго калія или натрія.


— 171 —

122 ВаС12. 2 Н.,0 и 69 К,соз = 98,5 ВаСО3 и 74,5 KCl
122 ВаСІо. 2 Н,0 и 53 Na,CO3 -= 98,5 ВаСО3 и 58,5 NaCl.
ВаС12.2 Н.2О
= 244
1,238578
2,477
3,716
4,954
6,193
7,431
8,670
9,909
11,147

ВаСІ,. 2 Н.,0
= 244
1,238578
2,477
3,716
4,954
6,193
7,431
8,670
9,909
11,147 .

КоСОз даютъ
2 КС1
= 138
= 149
0,700508
0,756345
1,401
1,513
2,1015
2,269
2,802
3,025
3,5025
3,782
4,203
4,538
5,294
4,9036
5,604
6,051
6,3046
6,807

и

и

Na,CO,
= 106
0,538071
1,076
1,614
2,152
2,690
3,228
3,7665
4,305
4,843

даютъ

и

2 NaCl и
= 117
0,593909
1,188
1,782
2,376
2,970
3,563
4,157
4,751
5,345

ВаСО3
= 197
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ВаСО:.
= 197.
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Отношенія Barium carbonicum къ Barium bicarbonicum и наобо-

ротъ:

ВаСО3
= 197
1
- 2
3
4
5
6
7
8
9

ВаО (СО2)а
==241
1,223350
2,447
3,670 .
4,893
6,117
7,340
8,563
9,787
11,010

ВаО (СО,),
= 241
1
2
3
4
5
6
7 •
8
9

ВаСОд
= 197
0,817427
1,635
2,452
3,270
4,087
4,905
5,722
6,539
7,357

безводный ВаС1,=208,
кристаллическій (ВаСІ,),.2 Н,0 = 244. Кристаллическій хлористый
барій представляетъ свѣтлыя, не вывѣтрившіяся на воздухѣ че­
шуйки или таблички. Водный растворъ, даже въ сильномъ раз­
веденіи, даетъ съ сѣрной кислотой бѣлый осадокъ, не измѣняю­
щійся отъ сѣрнистаго аммонія и не растворяющійся въ кисло­
тахъ; съ растворами же солей серебра даетъ также бѣлый твороBarium chloratum, хлористый барій,


172 —

жистый осадокъ. Хлористый барій долженъ быть свободенъ отъ
извести, стронція, щелочей и металловъ.
Для отысканія извести и щелочей растворъ осаждаютъ не­
большимъ избыткомъ сѣрной кислоты; послѣ отстаиванія, его
•фильтруютъ,и часть фильтрата усредняютъ амміакомъ, причемъ,
въ присутствіи извести, послѣдняя осаждается растворомъ щаве­
левокислаго кальція. Отфильтрованную отъ осадка жидкость вы*
париваютъ досуха, а остатокъ, въ которомъ остаются щелочи и
нѣкоторые металлы, накаливаютъ. Другую часть фильтрата выпа­
риваютъ досуха; образовавшійся при этомъ остатокъ доказываетъ
присутствіе извести, щелочей и металловъ; чистый же хлористый
барій, послѣ осажденія его сѣрной кислотой, не оставляетъ остатка.
Металлы, кромѣ того, опредѣляются въ растворѣ хлористаго барія
■сѣроводородомъ и сѣрнистымъ аммоніемъ. Стронцій окрашиваетъ
алкогольное пламя въ красный цвѣтъ.
Хлористый барій служитъ для приготовленія одно- и дву­
углекислаго, также и фосфорно- и сѣрнокислыхъ барій (см. Barium
carbonicum, bicarbonicum, phosphoricum и sulfuricum).
Для приготовленія состава минеральныхъ водъ цѣлесооб­
разно имѣть 1%-ный растворъ хлористаго барія (вычислено какъ
ВаС12.2Н.2О) удѣльнаго вѣса 1,0075.
Количество безводнаго и кристаллическаго хлористаго барія
въ водномъ растворѣ можно узнать при помощи удѣльнаго вѣса
изъ нижеслѣдующихъ таблицъ:

Barium chloratum anhydrum, ВаС12 = 208. Темпе­
ратура 15° Ц.
ВаС12°/о
Удѣльн. вѣсъ,
Удѣльн. вѣсъ
Bad, %
при 15° Ц.
при 15° Ц.
14
1,13778
1
1,00917
2
1,14846
1,01834
15
1,15999
3
1,02750
16
17
1,17122
4
1,03667
5
1,04584
18
1,18305
6
1,05569
1,19458
19
'7
1,06554
20
1,20611
8
1,21892
1,07538
21
9
1,23173
1,08523
22
10
1,24455
23
1,09508
И
1,25736
24
1,10576
12
1,27017
1,11643
25
13
1,12711

Насыщенный растворъ содержитъ 25,97% ВаС12 и имѣетъ
удѣльный вѣсъ 1,28267.


— 173 —
Barium chloratum crystallisatum, BaCl._,. 2H.?O=244>
Температура 17,5° Ц.
Удѣльн. вѣсъ
ВаСІ.,. 2 Н.,0
Удѣльн. вѣсъ
ВаСІ,. 2 Н.,0
0'
'о/
при 17,5° Ц.
при 17,5° Ц.
0
'0
1,0075
1
13,5
1,111
14
1,5
1,011
1,116
2
1,015
14,5
1,120
1,019
15
2,5
1,125
1,022
15,5
3
1,129
16
1,026
1,134
3,5
16,5
4
1,030
1,139
1,034
17
1,143
4,5
1,038
17,5
1,148
5
18
1,042
1,153
5,5
1,046
18,5
1,158
6
1,050
19
1,162
6,5
1,054
19,5
1,167
7
1,172
1,059
20
7,5
20,5.
1,177
8
1,063
1,181
21
1,067
8,5
21,5
1,186
1,071
9
1,191
22
9,5
1,075
1,196
22,5
10
1,080
23
1,201
1,084
10,5
23,5
1,206
11
1,089
1,211
24
11,5
1,093
1,216
24,5
12
1,098
1,221
25
1,102
12,5
13
1,107
Barium phosphoricum, фосфорнокислый барій, Ba;S (PO4).,=601,.
образуется въ смѣси изъ хлористаго барія и трехосновнаго фос­
форнокислаго натрія (см. Natrium phosphoricum).
366 ВаС1.,.2Н.,0 и 164 Na3PO4 = 300,5 Ва, (РО4)2 и 175,5 NaCl.

Р/2 ВаС1.2.2Н.2О
3X122 = 366
1,217970
2,436
3,654
4,872
6,090
7,308
8,526
9,744
10,962

и

Na3PO4 даютъ NaCl и V2 Вз3 (РОЛ
= 300,5
= '164
3 >( 58,5= 175,5
1
0,584027
0,545757
2
1,168
1,092
3
1,752
1,637
4
2,336
2,183
5
2,920
2,729
6
3,504
3,275
7
4,088
3,820
8
4,672
4,366
9
5,256
4,912

Barium sulfuricum, сѣрнокислый барій, BaSO4 = 233, образуется въ смѣси взаимодѣйствіемъ хлористаго барія и сѣрнокислаго натрія или калія.


— 174 —

122 ВаСІ.,. 2Н.,0 и 87 К.,БО4 = 116,5 ВаЗО4 и 74,5 КС1.
122 ВаС1.,.2Н.,0 и 71 Ыа.,5О4 = 116, 5 ВаБО4 и 58,5 НаСІ.
и ВаБО,
2КС1
ВаСІ.,. 2 Н.,0
и К.,8О4 даютъ
= 283
= 149
= 174
= 244
1
0,746782
0,639485
1,047210
1,279
2
1,494
2,094
3
1,918
3,142
2,240
4
2,558
2,987
4,189
3,197
5
3,734
5,236
6
3,837
4,481
6,283
7
4,476
5,227
7,330
8
5,116
5,974
8,378
9
6,721
5,755
9,425

ВаСІ.,. 2 Н.,0
= 244
1,047210
2,094
3,142
4,189
5,236
6,283
7,330
8,378
9,425

и

На.,5О4
='142
0,609442
1,219
1,828
2,438
3,047
3,657
4,266
4,876
. 5,485

даютъ

2 ИаСІ
= 117
0,502146
1,004
1,506
2,0086
2,511
3,013
3,515
4,017
4,519

и

ВаБО4
= 233
Г2
3
4
5
6
7
8 •
9

Вогах, Наітіит ЬіЬогісит или ЬіЬогасісит, бура, Иа2В4О
—1-10 НоО = 382, употребляется иногда, вмѣсто имѣющейся въ не­
значительномъ количествѣ въ минеральныхъ водахъ борной ки­
слоты, В2О3 = 70; послѣдняя можетъ быть примѣняема, какъ та­
ковая, въ водномъ растворѣ, В2О3.3 Н2О = 124, для искусствен­
ныхъ минеральныхъ водъ.
Бура представляетъ бѣлые твердые призматическіе кристаллы,
растворяющіеся вь 12—15 ч. холодной и въ 2 ч. кипящей воды;
растворъ окрашиваетъ куркумовую бумагу въ бурый цвѣтъ; изъ
раствора, если онъ не слишкомъ разведенъ, послѣ прибавленія
крѣпкой кислоты, выдѣляются кристаллы борной кислоты. При
нагрѣваніи бура плавится, образуя объемистую губчатую массу.
Если буру въ порошкѣ намочить сѣрной кислотой, облить алко­
големъ и зажечь, то пламя окрасится, особенно къ концамъ, въ
зеленый цвѣтъ. Водный растворъ его не долженъ давать помутнѣнія, осадка или окрашиванія угленатріевой солью и сѣроводо­
родомъ; этотъ же растворъ, взятый 1 : 20 и подкисленный не­
большимъ количествомъ азотной кислоты, не долженъ дать мути
•съ солями серебра и барія. Бура не должна также окрашивать


— 175 —
синюю лакмусовую бумагу и, послѣ прибавленія кислоты, не
должна выдѣлять углекислоту.
Для приготовленія минеральной воды, во избѣжаніе приба­
вленія крѣпкой кислоты, можно принимать, что
191 буры и 22 СО._> даютъ 70 В.2О3 и 53 Na.2CO3; но разло­
женіе буры можно производить и соляной или сѣрной кислотою.
191 буры и 36,5 НС1 даютъ 70 В.2О3 и 58,5 NaCl;
191 буры и 40 SO3 даютъ 70 В.2О3 и 71 Na.2SO4; кромѣ того,
35 В.,О3 = 62 В.,О3.ЗН.2О и
70 В.2О3 = 124 В.Д. ЗН.2О.
і.'г ЖВД + ЮН.,0 и СО., даютъ 1
= 22
= 191
2,728571
5,457
8,186
10,914
13,643
16,371
19,100
21,829
24,557
—

—
—
—

—

—

—

—
—

r2 Na.,B4O;
-НО Н.,0
= 191
2,728571
5,457
8,186
10,914
13,643
16,371
19,100
21,829
24,557

и[

1 2 Na.,B4O7 и
4-Ю Н.,0 = 191
2,728571
5,457
8,186
10,914
13,643
16,371
19,100
21,829
.24,557

■

s Na.2CO3 и В.2О3 или В.2О3. ЗН.2О
= 124
= 53
= 70
1,771429
0,757143
1
3,543
2
1,514
5,314
3
2,271
7,086
4
3,029
8,857
3,786
5
10,629
6
4,543
7
12,400
5,300
14,171
6,057
8
15,943
6,814
9

HCl даютъ NaCl и
= 36,5
. = 58,5
0,521429
1,043
1,564
2,086
2,607
3,129
3,650
4,171
4,693

0,835714
1,671
2,507
3,343
4,179
5,014
5,850
6,686
7,521

В.2О8 или В.2О3 . ЗН.2О
= 124
= 70
1 '
2
3
4
5
6
7
8
9

1,771429
3,543
5,314
7,086
8,857
10,629
12,400
14,171
15,943

SO8 даютъ 1 2Na.2SO4 и В.,О3 или В.2О8.3 Н2О
= 124
= 70
= 40
= 71
1,771429
1
0,571429
1,014286
3,543
2
1,143
2,029
5,314
3
1,714
3,043
7,086
4
2,286
4,057
8,857
5
2,857
5,071
10,629
6
3,429
6,086
12,400
7
4,000
7,100
14,171
8
4,571
8,114
15,943
9
5,143
9,129


176 —
Caesium chloratum, хлористый цезій, C8C1 = 168,5. Пред­
ставляетъ небольшіе кубики или перисто-сгруппированные кри­
сталлы, расплывающіеся на влажномъ и вновь затвердѣвающіе
на сухомъ воздухѣ. Хлористый цезій, при накаливаніи, улетучи­
вается, образуя бѣлые пары; окрашиваетъ пламя въ фіолетовый
цвѣтъ. Углекислый цезій отличается своей растворимостью въ
въ алкоголѣ: при 19" Ц. растворяются въ абсолютномъ алкоголѣ
11,1%, при кипяченіи—20,1° о. Цезій встрѣчается во многихъ ми­
неральныхъ источникахъ, преимущественно въ сопровожденіи съ
рубидіемъ, но въ весьма незначительныхъ количествахъ.
Calcium arsenicicum, мышьяковокислый кальцій Ca!((AsO4).2 =
= 398, приготовляется взаимодѣйствіемъ хлористаго кальція и
кристаллическаго основного мышьяковокислаго натрія. Сильно
разведенный растворъ этой соли отнюдь не вливаютъ въ ци­
линдръ: точно отмѣренное количество его распредѣляютъ по бу­
тылкамъ, отдѣльно въ каждую, послѣ чего ихъ наполняютъ ми­
неральной водой.
208 Na;!AsO4 = 424 Na:iAsO4 + 12 Н.,0 и
166,5 СаС1.2 и 208 Na8AsO4 или 424 Na.,AsO4 Ц-12 Н.,0 = 199
Са8 (AsO4), и 175,5 NaCl.

СаС1.2 и
1,5 X Hl
= 166,5
0,836683
1,673
2,510
3,347
4,183
5,020
5,857
6,693
7,530

Na3. AsO4
= 208

1,045226
2,090
3,136
4,181
5,226
6,271
7,317
8,362
9,407

или

Na;!AsO4 даютъ NaCl и 1 2 Ca,, (AsO4).>
= 199
+ 12 H.,0
3 X 58,5
= 424
= 175,5
2,130653
0,881910
1
1,764
4,261
2
6,392
2,646
3
3,528
8,523
4
4,410
10,653
5
12,784
5,291
6
6,173
14,915
7
17,045
7,056
8
19,176
7,937
9

Calcium bicarbonicum, двууглекислый кальцій СаО(СО.2)2 —
= 144 [или СаН.,(СО8).2 — 162], образуется въ смѣси взаимодѣй­
ствіемъ хлористаго кальція и одно- или двууглекислаго натрія
или кальція при участіи свободной углекислоты. Можно пользо­
ваться и одноуглекислымъ кальціемъ для образованія двуугле­
кислой соли, такъ какъ въ насыщенной углекислотой жидкости
одноуглекислая соль легко переходитъ въ двууглекислую. 1 ч.
Calcium bicarbonicum соотвѣтствуетъ 0,694444 ч. Calcium carbonicum.


— 177 —
55,5
55,5
55,5
55,5

СаСІ.,, 69 K2CO8 и 22СО, = 72 СаО(СО.,)., и
СаСІ, и 100 КНСО3 = 72 СаО(СО,), и’74,5
СаС1.2, 53 Na,CO3 м 22 СО, = 72 СаЪ(СО,),
СаСГ2 и 84 NaHCO3 = 72 СаО(СО.2).2 и 58,5

74,5 КС1.
КО.
и 58,5 NaCl.
NaCl.

1 2 СаСІ, и Vs К,СО3 или КНСО3 даютъ КО и 1 2 СаО(СО,)2
= 55,5
= 69 G-CO, := 22) = 100,0
= 74,5
= 72,0
0,770833
0,958333
1,034722
1,034722
1
1,542
1,917
2,778
2,069
2
2,3125
4,167
3,104
2,875
3
3,083
3,833
5,556
4,139
4
3,854
4,792
6,944
5,174
5
4,625
6,108
5,75 '
8,333
6
5,396
9,722
7,243
6,708
7
6,167
7,667
11,111
8,278
8
6,9375
9,312
9
8,625
12,5
7-2 СаСІ, и Ѵ2 Na,CO3 1или
= 55,5
= 53
0,770833
0,736111
1,542
1,472
2,3125
2,208
3,083
2,944
3,854
3,681
4,625
4,417
5,396
• 5,153
6,167
5,889
6,9375
6,625

NaHCO3 даютъ NaCl и х/2 СаО (СО2).2
= 84,0
= 58,5
= 72,0
1
1,166667
0,8125
2
1,625
2,333
3
2,4375
3,5
4
4,667
3,25
4,0625
5
5,833
6
4,875
7,0
7
5,6875
8,167 '
8
6,5
9,333
9
7,3125
10,5

Calcium bromatum, бромистый кальцій, CaBr, = 200, расплы­
вается на воздухѣ, рѣдко встрѣчается въ составѣ минеральныхъ
водъ, образуется изъ хлористаго кальція и бромистаго калія или
натрія.
55,5 СаСІ, и 119 КВг=100 СаВг2 и 74,5 КО.
55,5 СаС1.2 и 103 NaBr = 100 СаВг.2 и 58,5 NaCl.
55,5 СаСІ, и 139 NaBr. 2 Н,0 = 100 СаВг2 и 58,5 NaCl.
и Ѵг СаВг.2
Ѵг СаСІ,
и КВг
даютъ КС1
= 100
= 74,5
= 55,5
= 119
1
0,745
0,555
1,19
2
1,49
2,38
1,11
3
2,235
1,665
3,57
4
2,22
2,98
4,76
5
3,725
2,775
5,95
6
4,47
3,33
7,14
7
5,215
3,885
8,33
8
5,96
4,44
9,52
9
6,705
4,995
10,71
Клинге. Произв. минер, водъ.

12


178 —
/2 CaCL,
= 55,5
0,555
1,11
1,665
2,22
2,775
3,33
3,885
4,44
4,995

и

NaBr или NaBr.2H.,0
= 139 ’
= 103
1,03
1,39
2,06
2,78
3,09
4,17
4,12
5,56
5,15
6,95
8,34
6,18
7,21
9,73
8,24
11,12
9,27
12,51

даютъ NaCl и Ѵ2 СаВг.2
= 58,5
= 100
0,585
1
1,17
2
3
1,755
2,34
4
2,925
5
6
3,51
7
4,095
8
4,68
5,265
9

Calcium carbonicum, углекислый кальцій, CaCO:!=100. Сухой
углекислый кальцій представляетъ бѣлый мелко-кристаллическій
порошокъ, безъ запаха и вкуса, не растворяющійся въ водѣ, но
легко растворяющійся въ разведенной хлористоводородной ки­
слотѣ при выдѣленіи углекислоты; такой растворъ осаждается
углекислымъ аммоніемъ, но не ѣдкимъ амміакомъ; растворъ въ
соляной кислотѣ, послѣ прибавленія къ нему щавелевокислаго
аммонія для усредненія избытка кислоты, образуетъ въ уксусной
кислотѣ трудно, въ соляной же и азотной кислотахъ легко раство­
римый бѣлый осадокъ. При кипяченіи углекислаго кальція съ
водою, послѣдняя отфильтровывается и не должна давать реакціи
ни съ щавелевокислымъ аммоніемъ, ни съ солями серебра или
барія. Въ противномъ случаѣ это указывало бы на присутствіе
хлористаго и сѣрнокислаго кальція или другихъ щелочныхъ солей.
Въ виду того, что сухой углекислый кальцій растворяется въ
насыщенной углекислотою водѣ весьма медленно, то цѣлесооб­
разно производить это соединеніе въ смѣси взаимодѣйствіемъ
хлористаго кальція и углекислаго калія или натрія, при чемъ
Calcium carbonicum in statu nascendi легко растворяется въ угле­
кислой водѣ. Если, однако, нежелательно увеличивать количество
образующихся при этомъ хлористыхъ натрія или калія, то лучше,
приготовивъ отдѣльно свѣжеосажденный углекислый кальцій, про­
мыть его водою и прибавить во влажномъ состояніи къ насы­
щенной углекислотою водѣ. Осажденіе производятъ холоднымъ
путемъ, употребляя теоретически вычисленное количество хло­
ристаго кальція и углекислаго натрія (послѣдняго въ небольшомъ
избыткѣ). Для полученія 1 ч. СаСО;! растворяютъ приблизительно
1,3 Na.jCOg или 3,5 Na.2CO8. ЮН.2О въ 10- 12 ч. перегнанной
воды, приливаютъ къ жидкости, при постоянномъ помѣшиваніи,
растворъ 1,11 СаС1._>, даютъ этой смѣси отстояться въ продолженіе
часа, а затѣмъ промываютъ осадокъ перегнанной водою до тѣхъ


— 179 —
поръ, пока стекающая вода не даетъ болѣе реакціи съ раство­
ромъ азотносеребряной соли.
Если промыванія осадка не требуется, то разложеніе про­
исходитъ по слѣдующимъ уравненіямъ.
55,5 СаСІ., и 69 К,СО3 = 50 СаСО,, и 74,5 КО.
55,5 СаСІ., и 53 Na.2CO3 == 50 СаСО;і и 58,5 NaCl.

СаСІ.,
= 111
1,11
2,22
3,33
4,44
5,55
6,66
1,П
8,88
9,99

СаСІ.,
= 111
1,11
2,22
3,33
4,44
5,55 •
6,66
7,77
8,88
9,99

к.,СО,
= 138
1,38
2,76
4,14
5,52
6,90
7,28
8,66
10,04
12,42

и

и

Na„CO:.
= 106
1,06
2,12
3,18
4,24
5,30
6,36
7,42
8,48
9,54

даютъ

даЮтъ

2 КО
= 149
1,49
2,98
4,47
5,96
7,45
8,94
10,43
11,92
13,41

и

СаСО..
= 100
1
2
3
4
5
6
7
8
9

2 NaCl
= 117
1,17
2,34
3,51
4,68
5,85
7,02
8,19
9,36
10,53

и

СаСО3
= 100
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Отношенія Calcium carbonicum къ Calcium bicarbonicum видны
изъ слѣдующей таблицы:
СаСО;і
СаО(СО.2).2
СаО(СО.2),
СаСО«
= 100
= 144
= 100
= 144
0,694444
1
1
1,44
1,389
2
2
2,88
2,083
4,32
3
3
2,778
4
.4
5,76
3,472
5
7,20
5
4,167
6
6
8,64
4,861
7
7
10,08
5,556
8
8
11,52
6,250
9
9
12,96
Calcium chloratum, хлористый кальцій, безводный, СаС1.2 =
= 111; кристаллическій СаСІ.,. 6 Н.2О = 219. Приготовляется: 1 ч.
бѣлаго мрамора обливаютъ въ стеклянной колбѣ 3 ч. чистой со­
ляной кислоты удѣльнаго вѣса 1,127, слабо нагрѣваютъ до пре12*


180 —

кращенія выдѣленія газа, послѣ чего прибавляютъ немного мра­
морнаго порошка; затѣмъ растворъ сливаютъ съ нераствореннаго
остатка, приливаютъ немного хлорной воды, но въ такомъ
количествѣ, чтобы послѣ взбалтыванія смѣси явно слышенъ былъ
запахъ хлора. Послѣ этого жидкость нагрѣваютъ въ фарфоровой
чашкѣ для удаленія хлора, прибавляютъ немного чистаго извест­
коваго молока или известковой воды до щелочной реакціи и,
спустя нѣкоторое время, отфильтровываютъ. Фильтратъ щелоч­
ной реакціи или усредняютъ прибавленіемъ по каплямъ чистой
соляной кислоты и въ такомъ видѣ его сохраняютъ, или же жид­
кости даютъ кристаллизоваться, или, наконецъ, ее досуха выпа­
риваютъ. Для приготовленія большихъ количествъ хлористаго
кальція можно пользоваться и неочищенной соляной кислотой,
содержащей обыкновенно мышьякъ, желѣзо и сѣрную кислоту.
Мышьякъ изъ кислаго раствора осаждаютъ сѣроводородомъ; сли­
тую съ сѣрнистаго мышьяка жидкость подщелачиваютъ извест­
ковымъ молокомъ и пропускаютъ, если она еще содержитъ же­
лѣзо, сѣроводородный газъ; сѣрная кислота уже въ началѣ опе­
раціи выдѣляется въ видѣ сѣрнокальціевой соли.
Хлористый кальцій, если нагрѣваніе производилось при тем­
пературѣ не выше 180° Ц., содержитъ еще 2 частицы кристалли­
заціонной воды, СаС12.2Н2О =? 147; при продолжительномъ и бо­
лѣе сильномъ нагрѣваніи и эти двѣ частицы улетучиваются; кри­
сталлическая, кристаллизующаяся въ правильныхъ шестисторон­
нихъ прозрачныхъ столбикахъ соль содержитъ 6 частицъ кри­
сталлизаціонной воды, СаС12.6 Н2О=219. Какъ безводная, такъ и
кристаллическая соли на влажномъ воздухѣ расплываются; разве­
денный растворъ соли образуетъ съ щавелевокислымъ аммоніемъ
и солями серебра бѣлые осадки. Хлористый кальцій долженъ
быть свободенъ отъ магнезіи, глинозема, амміака и металловъ и
долженъ безъ остатка растворяться въ водѣ, образуя безцвѣтную
прозрачную, нейтральную жидкость.
Магнезію и глиноземъ изъ нейтральнаго раствора осаждаютъ
амміакомъ, свободнымъ отъ углекислаго аммонія; при этомъ,
послѣ прибавленія нашатыря, магнезія вновь растворяется, глино­
земъ же не растворяется; металлы осаждаются сѣроводородомъ
и сѣрнистымъ аммоніемъ. Нерастворимый остатокъ можетъ со­
стоять изъ сѣрнокислаго или кремнекислаго кальція. Растворъ,,
приготовленный изъ расплавленнаго или высушеннаго при силь­
номъ нагрѣваніи хлористаго кальція, всегда имѣетъ слабощелоч­
ную реакцію.
Для приготовленія минеральныхъ водъ хлористый кальцій


— 181 —
употребляется, какъ таковой, или же служитъ только для приго­
товленія другихъ известковыхъ солей. Количество безводнаго хло­
ристаго кальція въ растворѣ нужно провѣрять посредствомъ
удѣльнаго вѣса, такъ какъ количество влаги въ высушенной и
кристаллической соляхъ мѣняется. Для приготовленія минераль­
ныхъ водъ цѣлесообразно имѣть 10°/о-ный растворъ СаС1.2, удѣль­
наго вѣса при 15° Ц. 1,08695, и 1°/0-ный растворъ СаС1.2, удѣль­
наго вѣса 1,00862.
Процентное содержаніе водныхъ растворовъ хлористаго кальція узнается посредствомъ удѣльнаго вѣса изъ нижеслѣдующей
таблицы:
Удѣльн. вѣсъ
СаС1.2 0 0
Удѣльн. вѣсъ
СаС1,%
при 15° Ц.
при 15° Ц.
1
1,00852
21
1,19251
2
1,01704
22
1,20279
3
23
1,21308
1,02555
4
1,03407
1,22336
■ 24
5
25
1,23365
1,04259
26
1,24450
6
1,05146
7
1,06033
27
1,25535
1,26619
8
1,06921
28
1,27704
9
1,07808
29
1,28789
10
30
1,08695
1,29917
И
1,09628
31
1,31045
12
32
1,10561
1,32174
13
33
1,11494
1,33302
14
34
1,12427
1,34430
15
35
1,13360
16
1,35610
1,14332
36
17
1,36790
37
1,15305
1,37970 .
18
38
1,16277
1,39150
19
1,17250
39
1,40330
20
1,18222
40

Насыщенный растворъ удѣльнаго вѣса 1,41104 содержитъ
40,66° 0.
Calcium fluoratum, фтористый кальцій, СаР2 = 78, благодаря
нерастворимости въ сухомъ видѣ, приготовляется ex tempore въ
смѣси состава минеральной воды изъ сильно разведенныхъ рас­
творовъ хлористаго кальція и фтористаго натрія.
55,5 СаС1.2 и 42 NaF = 39 CaF.2 и 58,5 NaCl.
СаСІ,
= 111
1,423077
2,846

и

2 NaF даютъ
= 84
1,076923
2,154

2 NaCl
= 117
1,5
3,0

и

CaF.,
= 78
1
2


— 182 —
4,269
5,692
7,115
8,538
9,962
11,385
12,808

4,5
6,0
7,5
9,0
10,5
12,0
13,5

3,231
4,308
5,385
6,462
7,538
8,615
9,692

3
4
5
6
7
8
9

Calcium nitricum, азотнокислый кальцій, Ca(NO3)., — 164,
иногда встрѣчается въ естественныхъ минеральныхъ водахъ, рас­
плывается и можетъ быть полученъ въ кристаллическомъ видѣ
съ 4 частицами воды. Цѣлесообразно имѣть эту соль въ растворѣ,
а также, въ случаѣ надобности, ее можно приготовлять изъ угле­
кислаго кальція и азотной кислоты или взаимодѣйствіемъ хлори­
стаго кальція и азотнокислой щелочи.
61 ч. СаСО., и 658,5 ч. разведенной азотной кислоты, содер­
жащей 10° 0 N.,O-„ удѣльнаго вѣса 1,069 при 15° Ц., даютъ, послѣ
удаленія углекислоты и разбавленія перегнанной водою до 1000 ч.,
10%-ный растворъ Са (ЫО3)2.
50 СаСО8 и 54 N.,0- = 82 Са (NO3)., и 22 СО,.
55,5 СаСІ., и 101 KNO3 = 82 Са (N<53), и 74,5 КС1.
55,5 СаСІ, и 85 NaNO3 = 82 Са (ЫО3)2 и 58,5 NaCl.

СаСО;і
= 100
0,609756
1,220
1,829
2,439
3,049
3,659
4,268
4,878
5,488

СаС12
= 111
0,676829
1,354
2,030
2,707
3,384
4,061
4,738
5,415
6,091

и

и

N.,O5
= 108
0,658537
1,317
1,976
2,634
3,293
3,951
4,610
5,268
5,927
2 KNO3
= 202
1,231707
2,463
3,695
4,927
6,159
7,390
8,622
9,854
11,085

даютъ

даютъ

Са (NO3)„ и СО.,
= 22’
= 164
—
1
—
2
—
3
—
4
—
5
—
6
—
7
—
8
—
9

2 KCl
= 149
0,908537
1,817
2,726
3,634
4,543
5,451
6,360
7,268
8,177

и

Ca(NO3).2
= 164
1
2
3
4
5
6
7
8
9


— 183

CaCl,
= 111
0,676829
1,354
2,030
2,707
3,384
4,061
4,738
5,415
6,091

и

2 NaNO3
= 170
1,036585
2,073
3,110
4,146
5,183
6,220
7,256
8,293
9,329

даютъ

2 NaCl и
= 117
0,713415
1,427
2,140
2,854
3,567
4,280
4,994
5,207
6,421

Ca (NO3),
= 164’
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Calcium phosphoricum, фосфорнокислый кальцій, трехоснов­
ный, Са;і (РО4).2 = 310, образуется въ смѣси минеральной воды
взаимодѣйствіемъ хлористаго кальція и трехосновнаго фосфорно­
кислаго натрія.
Если присутствіе хлористаго натрія, образующагося при
взаимодѣйствіи вышеупомянутыхъ солей, исключается изъ смѣси,
то осадокъ свѣжеприготовленнаго фосфорнокислаго кальція про­
мываютъ на фильтрѣ водою и прибавляютъ влажнымъ къ смѣси.
Разложеніе происходитъ по слѣдующему уравненію: 164 ч.
Na3 РО4 или 380 ч. Na3 РО4. 12 Н.,0 и 166,5 ч. СаС1., = 155 ч.
Са3 (РО4).2 и 175,5 ч. NaCl.

CaCl, и
3 X 111 ='333
1,074194
2,148
3,223
4,297
5,371
6,445
7,519
8,594
9,668

2 Na,P04 или 2 Na,,PO, даютъ NaCl и Ca, ; (PO4)
6 X 58,5 = 351 = 310
= 328
12H,O = 760
1,132258
1
1,058065
2,4'51613
2
2,116
4,903
2,265
3
3,174
3,397
7,355
4
4,232
4,529
9,806
5
5,290
5,661
12,258
6
6,794
6,348
14,710
7
7,926
7,406
17,161
8
8,465
9,058
19,613
9
9,523
10,190
22,065

Calcium silicicum, кремнекислый кальцій, CaSiO,. 116 (Si = 28),
образуется въ смѣси минеральной воды изъ хлористаго кальція и
кремнекислаго натрія.
55,5 СаСІ., и 61 Na.,SiO3 = 58 CaSiO3 и 58,5 NaCl.
2 (3 CaO 2SiO3) [2X174 = 348] = 6 (CaO.SiO,) [6 X58 = 348]
или 3 (CaSiO3) (3X 116 = 348).


184 —
СаСЬ
= 111
0,956897
1,914
2,871
3,828
4,784
5,741
6,698
7,655
8,612

и

Na„SiO,,,
= 122
1,051724
2,203
3,155
4,207
5,259
6,310
7,362
8,414
9,466

даютъ

2 NaCl
= 117
1,008621
2,017
3,026
4,034
5,043
6,052
7,060
8,069
9,078

и CaSiO,j
= 116
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Calcium sulfhydratum, водосѣрнистый кальцій,

безводный,
CaH2S2 = 106. Иногда въ анализахъ минеральной воды приводится
это соединеніе; оно замѣняется эквивалентнымъ количествомъ
водосѣрнистаго натрія (Natrium sulfuratum) и хлористаго кальція.
Сѣрнистые металлы никогда не кладутъ въ сатураторъ, но рас­
предѣляютъ въ точно вычисленныхъ порціяхъ по бутылкамъ,
послѣ наполненія ихъ минеральной водой, или же отпускаютъ его
въ отдѣльномъ сосудѣ.
55,5 СаСІ., и 56 NaHS = 53 CaH2S2 и 58,5 NaCl
СаС1.2
= 111
1,047170
2,094
3,142
4,189
5,236
6,283
7,330
8,377
9,425

и

2 NaHS
= 112
1,056604
2,113
3,170
4,226
5,283
6,340
7,396
8,453
9,509

даютъ

2 NaCl
= 117
1,103774
2,208
3,311
4,415
5,519
6,623
7,726
8,830
9,934

и

CaH.,S._,
= 106 ’
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Calcium sulfuricum, сѣрнокислый
кальцій, безводный,
Са5О4=136, образуется въ смѣси солей для минеральной воды
изъ хлористаго кальція и сѣрнокислой щелочи или сѣрнокислаго
магнія. Если образующійся при этомъ побочный продуктъ неже­
лателенъ, то разбавляютъ потребное количество концентрирован­
наго раствора хлористаго кальція растворомъ гипса (см. ниже),
осаждаютъ сѣрнокислымъ натріемъ, оставляютъ при частомъ
взбалтываніи въ теченіе часа для полнаго выдѣленія осадка, соби­
раютъ осадокъ на фильтрѣ, промываютъ растворомъ гипса до тѣхъ
поръ, пока болѣе не получится реакціи съ серебромъ, затѣмъ
промываютъ небольшимъ количествомъ перегнанной воды и оса­
докъ, еще влажнымъ, прибавляютъ къ смѣси солей.


185 —
Разложеніе происходитъ по одному изъ нижеслѣдующихъ
уравненій:
55,5 СаСІ., и 87 К.,5О4=68 Са5О4 (86 СаБО4.2 Н.,О) и
74,5 КС1
55,5 СаС12 и 60 1Ѵ^5О4 = 68 СаЭО4 (86СаБО4.2 Н4О) и 47,5
М§С12
55,5 СаСІ., и 71 Ыа.,5О4 = 68 СаЭО4 (86Са5О4 . 2 Н.,0) и 58,5
ЫаСІ.

СаСІ., ѵі K.,SO, даютъ 2 КС1 и
= 149
= 111
= 174
1,095588
1,279412
0,816176
1,632
2,191
2,559
3,287
3,838
2,449
4,382
3,265
5,118
5,478
4,081
6,397
6,574
4,897
7,676
7,669
5,713
8,956
8,765
6,529
10,235
9,860
7,346
1.1,515
СаСІ., и
= 111
0,816176
1,632
2,449
3,265
4,081
4,897
5,713
6,529
7,346

СаСІ., и
= 111
0,816176
1,632
2,449
3,265
4,081
4,897
5,713
6,529
7,346

MgSO4 даютъ МрСІ.,
= 120
= 95
0,882353
0,698529
1,765
1,397
2,647
2,096
3,529
2,794
4,412
3,493
5,294
4,191
6,176
4,890
7,059
5,588
7,941
6,287
Na.,SO4 даютъ
= 142
1,044118
2,088
3,132
4,176
5,221
6,265
7,309
8,353
9,397

и

2 ИаСІ и
= 117
0,860294
1,721
2,581
3,441
4,301
5,162
6,022
6,882
7,743

CaSO, или CaSO4.2 Н.,0
= 136
= 172
1
1,264706
2
2,529
3,794
3
5,059
4
6,324
5
7,588
6
8,853
7
10,118
8
11,382
9
CaSO4 или CaSO4.2H.>O
= 172
= 136
1,264706
1
2,529
2
3,794
3
5,059
4
6,324
5
7,588
6
8,853
7
10,118
8
11,382
9

CaSO , или CaSO4.2 H.,0
= 172
= 136
1,264706
1
2,529
2
3,794
3
5,059
4
6,324
5
7,588
6
8,853
7
10,118
8
11,382
9

Во многихъ случаяхъ можно прибавить сѣрнокислый кальцій
въ видѣ раствора (гипсовой воды) (см. Calcium sulfuricum crystallisatum), а именно вмѣсто 1 ч. CaSO 4 632,35 4. гипсовой воды.


186
CaSOt
= 136
1
2
3
4
5
6
7
8
9

или

CaSO4.2H.,O содержатся въ растворѣ
гипса
= 172
632,35
1,264706
1264,70
2,529
3,794
1897,05
2529,40
5,059
6,324
3161,75
3794,10
7,588
8,853
4426,45
5058,80
10,118
11,382
5691,15

Calcium sulfuricum crystallisatum, кристаллическій сѣрно­
кислый кальцій, крист, гипсъ, CaSO4.2H.,0 — 172, образуется по­
добно безводному гипсу въ смѣси солей изъ хлористаго кальція и
сѣрнокислой щелочи или сѣрнокислаго магнія. Во многихъ слу­
чаяхъ берутъ прямо растворъ гипса, который получается настаи­
ваніемъ натуральнаго, превращеннаго въ мелкій порошокъ слои­
стаго гипса (Glacies Mariae, гипсовый шпатъ, слюда, селенитъ),
предварительно промытаго водою, съ 300 ч. перегнанной воды
при 30 до 40° Ц. Вполнѣ насыщенный растворъ гипса (или гип­

совая вода) содержитъ приблизительно

CaS0.2 . 2Н._,О; для при­

готовленія минеральной воды, гипсовую воду разбавляютъ настолько
перегнанною водою, что 500 ч. ея точно содержатъ 1 ч. CaSO4.
2Н.2О или 0,7907 ч. CaSO4. 500 ч. такой гипсовой воды требуютъ
для полнаго осажденія извести 0,82558 ч. кристаллическаго щаве­
левокислаго аммонія, С.2 (NH4), О4. Н.2О = 142, для полнаго оса­
жденія же сѣрной кислоты 1,4186 ч. кристаллическаго хлористаго
барія ВаС1.2. 2Н.3О = 244.
55,5 СаСІ, и 87 К2 SO4 = 86 CaSO4. 2 Н.,0 (68 CaSO4) и 74,5 К Cl
55,5 СаС1.2 и 60 Mg SO4 - 86 CaSO4. 2 Н.,0 (68 CaSO4) и 47,5 MgCl.,
55,5 CaCl, и 71 Na.,SO4 = 86 CaSO4 2 Н.,0 (68 CaSO4) и 58,5 NaCl
CaCL,
и
= 111
0,645349
1,291
1,936
2,581
3,227
3,872
4,517
5,163
5,808

K,SO4 даютъ
= 174
1,011628
2,023
3,035
4,047
4,058
6,070
7,081
8,093
9,105

2 KCl и
= 149
0,866279
1,733
2,599
3,465
4,331
5,198
6,064
6,930
7,797

CaSO4 или CaSO4.2 Н,,0
= 172
= 136
1
0,790698
2
1,581
3
2,372
4
3,163
3,953
5
6
4,744
7
5,535
8
6,326
7,116
9


187
СаСІо и
= 111
0.645349
1,291
1,936
2,581
3,227
3,872
4,517
5,163
5,808

MgSO4 даютъ
= 120
0,697674
3,395
2,093
2,791
3,488
4,186
4,884
5,581
6,279

СаС12 и
- 111"
0,645349
1,291
1,936
2,581
3,227
3,872
4,517
5,163
5,508

Na.,SO, даютъ 2NaCl и CaSOj или CaSO4.2 Н.,О
= 142
117
= 136
= 172
0,825581
0,680233
0,970698
1
1,651
1,360
2
1,581
2,477
2,041
2,372
3
3,302
2,721
3,163
4
4,128
3,401
3,953
5
4,953
4,081
4,744
6
5,779
4,762
5,535
7
5,442
6,326
8
6,605
9
7,116
7,430
6,122

MgCl., и CaSO, или CaSO ,.2 Н.,О
= 95
= 136
= 172
0,552326 0,790698
1
1,105
1,581
2
1,657
2,372
3
2,209
3,163
4
2,762
3,953
5
3,314
4,744
6
3,866
7
5,535
4,419
6,326
8
4,971
9
7,116

Растворъ содержитъ CaSO4
гипса
= 136
0,790698
500
1,581
1000
1500
2,372
3,163
2000
3,953
2500
4,744
3000
5,535
3500
6,326
4000
4500
7,116

ИЛИ

CaSO ,.2 Н.,0
= 172"
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Ferrum, желѣзо; Fe = 56. Примѣняется только въ исключи­
тельныхъ случаяхъ, потому что металлическое желѣзо весьма мед­
ленно растворяется въ углекислой водѣ. Берутъ тончайшую, сво­
бодную отъ ржавчины желѣзную проволоку (для роялей), измель­
чаютъ ее при помощи пилы въ возможно мелкій порошокъ, ки­
пятятъ порошокъ въ слабомъ растворѣ ѣдкаго кали для удале­
нія жира, промываютъ горячей водой и быстро высушиваютъ.
Ferrum afsenicicum, мышьяковокислая закись желѣза, Fe3
(AsO4)2 = 446, образуется взаимодѣйствіемъ хлористаго желѣза
или сѣрнокислой закиси желѣза и мышьяковокислаго натрія. Соль
желѣза прибавляется къ смѣси, но мышьяковокислый натрій въ
весьма разведенномъ растворѣ распредѣляется по бутылкамъ.


188
190,5 FeCl., и 208 :Na3AsO4 или 424 Na8AsO4. 12 H.2O = 223
FW (AsO4)2 175,5 NaCl.
417 FeSO4. 7 H,0 и 208 Na3AsO4 или: 424 Na3AsO p 12 H.2O =
= 223 Fe3 (AsO4)2 и 213 Na,SO4.

FeCL и 2 (N a8AsO4) или 2 (Na3AsO4.12 H2O) даютъ NaCl и Fe., (AsO4)2
= 848
6X58,5
= 446
3X127 == 416
= 351
= 381
1,901345
0,786996
1
0,854260 0,932735
3,803
1,574
1,865
2
1,709
5,704
2,798
2,361
3
2,563
7,605
3,417
3,731
3,148
4
9,507'
4,271
4,664
3,935
5
11,408
4,722
5,126
5,596
6
13,309
5,980
6,529
5,509
7
7,462
15,211
6,834
6,296
8
17,112
7,688
8,395
7,083
9
FeSO4.7H.2OH2Na,sAsO.jMH2(Na3AsO4.12H.2O)ÄaiOTbNa.2SO4HFe8(AsO4).2
3 X 278
3 X 142 = 446
= 416
= 848
= 834
= 426
1,869955
0,955157
1
0,932735
1,901345
3,740
1,910
1,865
3,803
2
5,610
5,704
2,865
3
2,798
3,821
7,480
4
3,731
7,605
9,350
4,664
9,507
4,776
5
11,220
5,596
11,408
5,731
6
13,090
6,529
13,309
6,686
7
14,960
7,462
15,211
7,641
8
16,830
8,395
17,112
8,596
9
Ferrum bicarbonicum, двууглекислая закись желѣза, FeO
(СО.2)2 = 160 [или РеН.2 (СО3).2 = 178], образуется послѣ тщатель­
наго вытѣсненія атмосфернаго воздуха изъ сатуратора въ смѣси
солей взаимодѣйствіемъ соли закиси желѣза и двууглекислой
щелочи. Предпочитается кристаллическая сѣрнокислая закись
желѣза, какъ менѣе подверженная окисленію. Если образующіеся
при разложеніи сѣрно-кислой закиси желѣза и хлористаго желѣза
побочные продукты не желательны, то прибавляется металличе­
ское желѣзо, которое въ насыщенной угольной кислотой жидкости
образуетъ FeO (СО2)2.
28 Fe и 44 СО2 = 80 FeO (СО2)2.
139
Fe SO4.7 Н2О и 100 КНСО2 = 80 FeO (СО2), и 87 K.,SO4
139
Fe SO4.7 Н2О и 84 NaHCO8 = 80 FeO (СО.,)2 и 71 Na2SO4
63,5 Fe С12 и 10Ö КНСО., = 80 (FeO. СО2)2 и 74',5 КС1.
63,5 Fe С12 и 84 NaHCO3 = 80 (FeO. СОД, и 58,5 NaCl.


189
Металл, и СО., даютъ FeO (СОЛ, Металл, и СО., даютъ FeO (СО.,).,
= 160
желѣзо=56
= 160
желѣзо=56
2,1
1
6
0,35
2
2,45
7
0,7
2,8
8
3
1,05
4
3,15
9
1,4
5
1,75
FeSO4.7 Н.,0 и 2 KHCOg
= 278
= 200
1,25
1,7376
3,475
2,5
3,75
5,2125
6,950
5,0
6,25
8,6875
7,5
10,425
12,1625
8,75
13,900
10,0
11,25
15,6375

даютъ KoSO, и
= 274
1,0875
2,175
3,2625
4,35
5,4375
6,525
7,6125
8,7
9,7875

FeSO4.7H,O и 2 NaHCOg даютъ Na.,SO4
= 142
= 168
= 278
0,8875
1,05
1,7376
1,775
2,10
3,475
2,6625
3,15
5,2125
3,55
4,20
6,950
4,4375
5,25
8,6875.
5,325
10,425
6,30
6,2125
7,35
12,1625
8,40
13,900
7,1
7,9875
9,45
15,6375
FeCl.,
= 127"
0,79375
1,5875
2,381
3,175
3,969
4,7625
5.556
6,35
7,144

FeCL,
= 127
0,79375
1,5875
2,381
3,175

даютъ

и

2 KHCOg
= 200
1,25
2,5
3,75
5,0
6,25
7,5
8,75
10,0
11,25

и

2 NaHCOg даютъ
= 168
1,05
2,10
3,15
4,20

FeO (СО.,).,
= 160
1
2
3
4
5
6
7
8
9
FeO (СО.,).,
= 160
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

и

FeO (СО.,),,
= 160
1
2
3
4
5
6
7'
8
9

2NaCl и
= 117
0,73125
1,4625
2,194
2,925

FeO (СО.,).,
= 160
1
2
3
4

2 КС1
= 149
0,93125
1,8625
2,794
3,725
4,656
5,5875
6,519
7,45
8,381


190 —
3,969
4,7625
5,556
6,35
7,144

5,25
6,30
7,35
8,40
9,45

3,656
4,3875
5,119
5,85
6,581

5
6
7
8
9

Ferrum carbonicum, углекислая закись желѣза, FeCO3=116
■образуется послѣ тщательнаго вытѣсненія атмосфернаго воздуха
изъ сатуратора въ смѣси солей взаимодѣйствіемъ соли закиси
желѣза и углекислой щелочи или въ крайнемъ случаѣ растворе­
ніемъ металлическаго желѣза (см. выше) въ углекислой жидкости.
28 Fe и 22 СО3 = 58 FeCO3.
139 Fe SO4. 7 Н.,0 и 69 К.2СО3 = 58 FeCO3 и 87 K.2SO4.
139 Fe SO4. 7 FLO и 53 Na.,CO3 = 58 FeCO3 и 71 Na,SO4.
63,5 Fe CL и 69 K.,CO3 = 58 FeCO3 и 74,5 KC1.
63,5 Fe CL и 53 Na.,CO3 = 58 FeCO3 и 58,5 NaCl.

Металл, и C0.2 даютъ FeCO3
желѣзо = 56
= 116
0,482759
1
0,9655
2
1,448
3
1,931
4
2,414
5
FeSO4.7 FLO
= 278
2,396552
4,793
7,190
9,586
11,983
14,380
16,776
19,172
21,569

FeSO4.7 FLO
= 278
2,396552
4,793
7,190
9,586
11,983
14,380
16,776 19,172
21,569

и

и

Металл, и CO.2 даютъ FeCO3
= 116
желѣзо = 56
6
2,897
7
3,379
8
3,862
4,345
9

и

FeCO3
= 116
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Na.,CO., даютъ Na.,SO,
и
= 106
= 142
0,913793
1,224138
1,828
2,448
2,741
3,672
3,655
4,897
4,569
6,121
5,483
7,345
6,397
8,569
7,310
9,793
8,224
11,017

FeCO3
= 116
1
2
3
4
5
6
7
8
9

даютъ KoSO,
КоСО3
= 138
= 174
1,189655
1,5
2,379
3,0
3,569
4,5
4,759
6,0
5,948
7,5
7,138
9,0
8,328
10,5
9,517
12,0
10,707
13,5


191 —

FeCL
= 127
1,094828
2,190
3,284
4,379
5,474
6,569
7,664
8,759
9,853
FeCL,
= 127’
1,094828
2,190
3,284
4.379
5,474
6,569
7,664
8,759
9,853

и

КоСОз
даютъ 2 KCl
= 138
= 149
1,189655
1,284483
2,379
2,569
3,569
3,853
4,759
5,138
5,948
6,422
7,138
7,707
8,328
8,991
9,517
10,276
10,707
11,560

и

FeCO..
= 116
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

Na.,CO„ даютъ 2 NaCl
= 106
= 117
0,913793
1,008621
1,828
2,017
2,741
3,026
3,655
4,034
4,569
5,043
5,483
6,052
6,397
7,060
8,069
7,310
9,078
8,224

и

FeCO.,
= 116
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Ferrum chloratum, хлористое желѣзо, безводное, Fe CL. 127,

кристаллическое Fe CL. 4 Н.?О=199, выпаренное досуха Fe CL. 2
Н.,О 163. Кристаллическая соль получается свободной отъ окиси
только при большой осторожности; она представляетъ свѣтлого­
лубые прозрачные моноклиническіе кристаллы, которые на возду­
хѣ быстро окисляются и принимаютъ зеленый цвѣтъ, на влажномъ
воздухѣ расплываются, а въ сухомъ воздухѣ вывѣтриваются.
Лучше всего употреблять сухую соль, которая получается слѣду­
ющимъ образомъ: 1 ч. тонкой желѣзной проволоки очищаютъ
кипяченіемъ въ разведенномъ растворѣ ѣдкаго кали и промы­
ваніемъ водою, помѣщаютъ въ стеклянную колбочку, обливаютъ
4 ч. чистой соляной кислоты, удѣльн. вѣса 1,127, и оставляютъ
стоять въ теченіе 24 часовъ въ тепломъ мѣстѣ. Охлажденную
жидкость затѣмъ быстро отфильтровываютъ отъ оставшагося
нераствореннымъ желѣза, прибавляютъ къ фильтрату нѣсколько
капель чистой соляной кислоты и быстро выпариваютъ досуха въ
фарфоровой чашкѣ. Получается блѣдно-желтоватый, зеленова­
тый кристаллическій, растворимый въ водѣ порошокъ. Разведен­
ный растворъ этого порошка окрашивается растворомъ красной
кровяной соли въ темносиній цвѣтъ или образуетъ съ растворомъ
серебра бѣлый творожистый осадокъ. При всемъ вниманіи и
тщательности въ работѣ всетаки получается соль, содержащая


192
немного хлорнаго желѣза. Соль эта соотвѣтствуетъ формулѣ Ре
С12. 4 Н.2О=199. Если же эту соль въ тонкомъ слоѣ подвергнуть
дѣйствію солнечныхъ лучей въ теченіе нѣсколькихъ часовъ, то
она становится совершенно бѣлой и сухой. При этомъ происходитъ возстановленіе, и соль эта точно соотвѣтствуетъ формулѣ
Fe С1.>. 2 Н2О.
Fed,.2 Н.,0 = Fed, = Fed.,.4H,O Fed.,.4 H.,O=FeCL, = Fed,.2H.,0
= 199
= 127
= 163'
= 199
= 127
= 163“
1
0,638191 0,819095
0,779141 1,220859
1
1,276
2
1,638
2,442
1,558
2
1,915
2,457
3
3,663
2,337
3
2,553
3,276
4
4,883
3,117
4
5
3,191
4,095
6,104
5
3,896
3,829
4,915
7,325
6
6
4,675
7
4,467
5,734
8,546
7
5,454
8
5,106
6,553
9,767
8
6,233
5,744
7,372
9
10,988
9
7,012
Ferrum phosphoricum, фосфорнокислая закись желѣза, Fe3
(РО4).2=358, употребляется весьма рѣдко и получается взаимодѣй­
ствіемъ соли закиси желѣза и фосфорнокислаго натрія въ смѣси
солей и въ совершенно свободной отъ воздуха углекислой водѣ.
190,5 ч. РеС12и 164 ч. Na3 РО4=179 ч. Fe3 (РОі)2 и 175,5ч.ЫаС1.
417 ч. Fe SO4. 7 Н2О и 164 ч. Na3 РО4=179 ч. Fe3 (POJ, и
213 ч. Naä SO4.

Fed,
3 X 127 = 381
1,064246
2,128
3,193
4,257
5,321
6,385
7,450
8,514
9,578

и
2Na.,PO4 даютъ NaCl
6 X 58,5 = 351
= 328
0,980447
0,916201
1,961
1,832
2,941
2,749
3,922
3,665
4,902
4,581
5,497
5,883
6,863
6,413
7,330
7,844
8,246
8,824

и

FeSO4.7 H.,0
3,X278 = 834
2,329609
4,659
6,989
9,318
11,648
13,978
16,307
18,637
20,966

и

2Na3POt
= 328
0,916201
1,832
2,74'9
3,665
4,581
5,497
6,413
7,330
8,246

Fe3(PO4)2
= 358
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и Fe3 (PO4).,
даютъ Na.,SO4
= 358
3 X 142 = 426
1,189944
1
2
2,380
3
3,570
4
4,760
5,950
5
6
7,140
.7
8,330
8
9,520
10,709
9-


193 —
Ferrum pyrophosphoricum, пирофосфорнокислое желѣзо,
безводное, Fe4 (Р.2О7)3=746; водное, высушенное при 100° Ц. Fe4
(Р2О7)3, 9 Н2О=908. Приготовляется: 2 частицы свободнаго отъ
кислоты хлорнаго желѣза, въ кристаллическомъ или жидкомъ
видѣ, растворяютъ въ 4—6 ч. воды и осаждаютъ на холоду 3
частицами пирофосфорнокислаго натрія, раствореннаго въ 20 ч.
воды; спустя 24 часа осадокъ собираютъ, хорошенько промыва­
ютъ небольшими порціями перегнанной воды, отжимаютъ и вы­
сушиваютъ въ весьма умѣренной теплотѣ. На 54 ч. кристалличе­
скаго хлорнаго желѣза (Fe.2 С16. 12 Н2О=541) или 74,5 ч. раствора
хлорнаго желѣза удѣльнаго вѣса 1,480 требуется 67 ч. кристал­
лическаго пирофосфорнокислаго натрія (Na4P.2O7. 10 Н„0=446).
Отсутствіе свободной кислоты безусловно необходимо, иначе пи­
рофосфорная кислота легко превратится въ фосфорную. Вмѣсто
хлорнаго желѣза, можно брать и эквивалентное количество сѣрно­
кислой окиси желѣза Fe.2 (S04)3=400. Высушенный осадокъ пред­
ставляетъ бѣлый порошокъ безъ запаха, растворяющійся въ кис­
лотахъ и въ растворѣ пирофосфорнокислаго натрія, а также въ
ѣдкомъ амміакѣ и въ растворѣ углеаммоніевой соли. Въ водѣ
порошокъ не растворяется. Растворъ пирофосфорнокислаго же­
лѣза въ ѣдкомъ амміакѣ имѣетъ желтый цвѣтъ, въ растворѣ
углеаммоніевой соли—безцвѣтенъ. При кипяченіи порошка въ
растворѣ соды, онъ становится краснобурымъ и образуетъ крас­
нобурый фильтратъ, обезцвѣчивающійся по прибавленіи уксусной
кислоты и обазующій съ растворомъ серебра бѣлый осадокъ.
Обыкновенная фосфорнокислая окись желѣза, Fe2, (РО4)2 при та­
кой же обработкѣ образуетъ почти безцвѣтный фильтратъ; съ
растворомъ серебра даетъ желтый осадокъ, не растворяется въ
растворѣ фосфорнокислаго натрія и растворяется въ углеаммоніе­
вой соли желтымъ цвѣтомъ.
Пирофосфорнокислое желѣзо служитъ для приготовленія
пирофосфорножелѣзной воды: его растворяютъ въ пирофосфор­
нокисломъ натріи, прибавляютъ къ водѣ въ сатураторѣ и насы­
щаютъ углекислотой.
На 100 килогр. воды берутъ
50 грм. Fe4 (Р2О7)3. 9 Н,О.
300 грм. Na4 Р, О7. 10 Н,О.
Такъ какъ свѣжеприготовленный и еще влажный осадокъ
несравненно скорѣе растворяется въ водѣ, нежели высушенный,
то лучше всего приготовлять его по мѣрѣ надобности.
325 ч. Fe2Cl8 (1 мол.) и 1338 ч. (3 мол.) Na4P2O7. 10 Н2О=
373 ч. Fe4 (P2O7)3-j-669 4.’Na4P.2O7. 10 HO2-j-351 ч/NaCl.
Клинге. Произв. минер, водъ.

•

13


194 —
325 ч. Fe.; С1в (1 мол.) и 2007 ч. (41 ■2 МОЛ.) Na4P.,O7.' 10 Н.,0
=373 ч. Fe+ (P2O7)!t +1338 ч. Na4P.,O7. 10 Н.,0+351 ч. NaCl.

FeCl6 и NatP.2O7.10 Н.,0 даютъ Na4P.,O7.10 Н.2О и NaCl и Fe4(P,O7);!
3 X 446или6 х 446 :12 X 58,5 = 746
2 X 325 16 X 446или9 X 446
= 1338
= 4014
2676
= 702
= 650 = 2676
(4
1
г
мол.)
(3 мол.)
0,871314 3,587131 5,380697 1,793566 3,587131 0,941019 1
7,174
10,761
3,587
7,174
1,882
2
1,743
16,142
5,381
10,761
2,614
10,761
2,823
3
7,174
14,349
21,523
3,764
4
3,485
14,349
17,936
26,903
4,357
8,968
17,936
4,705
5
21,523
32,284
10,761
21,523
5,228
5,646
6
25,110
37,665
6,099
12,555
25,110
6,587
7
28,697
43,046
6,971
14,349
28,697
7,528
8
32,284
7,842
48,426
16,142
32,284
8,469
9
Ferrum sesquichloratum, полуторнохлористое или хлорное
желѣзо, безводное, Fe.,Clfi=325, кристаллическое Fe.2ClB. 12 Н.,0=541,
имѣетъ въ производствѣ минеральныхъ водъ лишь посредственное
примѣненіе, а именно для приготовленія Ammonium chloratum ferratum, Ferrum pyrophosphoricum и Tartarus ferratus—соединенія, кото­
рыя, какъ таковыя, въ минеральныхъ водахъ не содержатся. Для при­
готовленія хлорнаго желѣза берутъ 11 ч.тонкой желѣзной проволоки
(въ поперечникѣ 0,5 милл.); послѣ предварительнаго очищенія ея по­
средствомъ кипяченія въ разведенномъ растворѣ ѣдкаго кали и про­
мыванія водою, проволоку обливаютъ въ колбѣ 52,5ч. чистой соляной
кислоты удѣльнаго вѣса 1,27 и ставятъ, если выдѣленіе газа
уменьшается, на водяную баню на нѣсколько часовъ. Послѣ это­
го отфильтровываютъ, промываютъ остатокъ и выпариваютъ жид­
кость въ взвѣшенной фарфоровой чашкѣ послѣ прибавленія 35 ч.
чистой соляной кислоты удѣльнаго вѣса 1,127 и 14 ч. чистой
азотной кислоты удѣльнаго вѣса 1,185 при умѣренной теплотѣ и
при частомъ помѣшиваніи до 45 или 48 ч. остатка. Въ остаткѣ
не должно быть ни закиси желѣза, ни азотной кислоты, ни выдѣ­
лившейся окиси желѣза, ни избытка соляной кислоты; прозрачная
жидкость не должна имѣть осадка и должна быть окрашена въ
желтобурый (не черный) цвѣтъ. Покрывъ чашку съ остаткомъ
стеклянной пластинкой, ставятъ ее на нѣсколько дней въ про­
хладное мѣсто, при чемъ образуется кристаллическая масса, ко­
торую перекладываютъ въ воронку, и тогда жидкости даютъ стечь.
Все это производится въ прохладномъ и темномъ мѣстѣ. Полу­
ченное соединеніе, имѣющее формулу Fe2Cl6.12Н.2О = 541, рас­
творяютъ въ перегнанной водѣ и сохраняютъ въ темномъ мѣстѣ.


195

10%-ный растворъ Fe._,Cl имѣетъ при 15° Ц. удѣльн. вѣсъ 1,088.
Здѣсь приводимъ таблицу содержанія Fe.2Cl(i и FeClu. 12Н.,О при
17,5° Ц., по Hager’y:
Fe.2Cl(i Fe.2Cl6.12 Н.2О Удѣл. вѣсъ Fe.2Cl6 I7е.,С1(і.12 Н.,0 Удѣл. вѣсъ
о
0
0
0
при 17,5" Ц.
при 17,5" Ц.
■ 0
■о
'о
0 .
1,304
51,6
1
1,008
31
1,6
1,310
2,4
1,012
31,5
52,4
1,5
1,316
32
53,2
2
3,3
1,016
1,322
54,1
32,5
2,5
4,1
1,020
1,328
3
33
54,9
4,9
1,025
1,334
55,7
33,5
5,8
1,029
3,5
1,340
34
56,6
4
6,6
1,033
1,346
57,4
34,5
7,4
1,037
4,5
1,352
58,2
1,042
35
5
8,3
1,358
59,1
35,5
1,0465,5
9,1
1,364
36
59,9
6
1,051
9,9
1 370
60,7
36,5
1,055
6,5
10,8
1,376
37
61,5
7
1,060
11,6
1,382
62,4
37,5
1,064
7,5
12,4
1,390
63,2
38
13,3
1,069
8
1,396
38,5
64,0.
8,5
14,1
1,073
1,403
64,9
39
1,078
9
14,9
1,409
65,7
39,5
1,082
9,5
15,8
1,415
66,6
40
1,087
10
16,6
1,421
67,4
40,5
10,5
1,091
17,4
1,428
68,3
41
1,095
11
18,3
1,434
41,5
69,1
11,5
1,099
19,1
1,441
69,9
42
12
1,104
19,9
1,447
70,7
42,5
12,5
20,8
1,109
1,454
71,6
43
13
1,113
21,6
1,462
72,4
43,5
13,5
22,4
1,118
1,469
73,2
44
14
23,3
1,123
1,475
74,1
44,5
1,127
14,5
24,1
1,481
74,9
45
24,9
1,131
15
1,488
75,7
45,5
15,5
25,8
1,135
1,494
76,5
46
16
26,6
1,140
1,500
77,4
46,5
27,4
16,5
1,145
1,507
78,2
47
17
28,3
1,150
1,513
79,0
47,5
1,155
17,5
29,1
1,520
79,9
48
18
1,160
29,9
1,526
80,7
48,5
18,5
30,8
1,165
1,533
81,5
49
19
31,6
1,170
1,540
82,4
49,5
19,5
32,4
1.175
1,547
83,2
50
20
33,3
1,180
1,553
84,0
50,5
20,5
34,1
1,185
1,560
84,8
21
51
1,191
34,9
1,567
85,6
51,5
35,7
21,5
1,196
1,573
86,4
52
22
1,202
36,6
13*


196 —
22,5
23
23,5
24
24,5
25
25,5
26
26,5
27
27,5
28
28,5
29
29,5
30
30,5

37,4
38,3
39,1
39,9
40,7
41,6
42,4
43,2
44,1
44,9
45,7
46,6
47,4
48,2
49,1
49,9
50,7

1,207
1,212
1,217
1,223
1,228
1,234
1,239
1,245
1,250
1,256
1,262
1,268
1,274
1,280
1,286
1,292
1,298

52,5
53
53,5
54
54,5
55
55,5
56
56,5
57
57,5
58
58,5
59
59,5
60

87,3
88,2
89.0 .
89,8
90,6
91,5
92,4
93,2
94,0
94,8
. 95,6
96,4
97,3
98,2
99,1
100,0

1,580
1,587
1,593
1,600
1,606
1,612
1,618
1,624
1,630
1,636
1,642
1,648
1,653
1,659
1,665
1,670

Ferrum sulfuricum crystallisatum, кристаллическая сѣрно­
кислая закись желѣза, Fe SO4. 7 H.,O = 278. Приготовляется: 1 чтонкой желѣзной проволоки очищаютъ кипяченіемъ въ разведенномъ
растворѣ ѣдкаго кали и промываніемъ водою; затѣмъ обливаютъ
въ колбѣ ІѴг ч. концентрированной сѣрной кислоты, предвари­
тельно разбавленной 6 ч. воды, настаиваютъ на водяной банѣ въ
теченіе 24 часовъ и отфильтровываютъ отъ оставшагося нераство­
реннымъ желѣза. Подкисленный небольшимъ количествомъ сѣр­
ной кислоты фильтратъ выпариваютъ въ фарфоровой чашкѣ до
кристаллизаціи, а полученные блѣдно-синевато-зеленые кристаллы
промываютъ небольшимъ количествомъ спирта. Лучше всего при­
готовлять мелкіе кристаллы, величиною въ 4—5 миллим.; большіе
кристаллы удерживаютъ влагу. Кристаллы затѣмъ высушиваютъ
въ умѣренной теплотѣ или на солнечномъ свѣтѣ до тѣхъ поръ,
пока при помощи лупы не замѣчается начала вывѣтриванія. На
влажномъ воздухѣ кристаллы окрашиваются въ желтозеленый
цвѣтъ, даютъ мутный желтоватый растворъ и становятся, такимъ
образомъ, негодными для приготовленія минеральной воды.
Проба на чистоту соли дѣлается такъ: 5 гр. соли раство­
ряютъ въ водѣ, окисляютъ, окись желѣза осаждаютъ амміакомъ,
фильтруютъ, и фильтратъ (при чистомъ препаратѣ FeSO4 филь­
тратъ содержитъ растворъ сѣрноамміачной соли) выпариваютъ
досуха въ фарфоровой чашкѣ, а потомъ прокаливаютъ (сѣрноамміачная соль улетучится); при этомъ не должно остаться ника­
кого твердаго налета на чашкѣ.
Чистый препаратъ сѣрножелѣзистой соли представляетъ хо­
рошо развитые кристаллы зеленаго цвѣта, совершенно прозрач-


197
ные, безъ бураго или бѣлаго налета. Продажный FeSO4 очень
часто содержитъ марганецъ, цинкъ, мѣдь, а иногда и мышьякъ.
Открытіе тяжелыхъ металловъ ведется такимъ образомъ: сѣрно­
желѣзистую соль растворяютъ въ водѣ, окисляютъ, осаждаютъ
гидратъ окиси желѣза, фильтруютъ и въ фильтратѣ открываютъ
цинкъ (дѣйствіемъ сѣрнистаго аммонія), мѣдь (при помощи жел­
той соли), марганецъ (сплавленіемъ остатка отъ выпариванія филь­
трата съ содой и селитрой, причемъ получается зеленая масса,
соли марганцовистой кислоты); на мышьякъ дѣлаютъ пробу съ
хлористымъ оловомъ.
Kalium arsenicosum, мышьяковистокислый калій, KAsO.2 = 146,
приготовляется, по мѣрѣ надобности, раствореніемъ сплавленной
мышьяковистой кислоты въ 100 ч. воды и прибавленіемъ къ рас­
твору эквивалентнаго количества одно- или двууглекислаго калія.
99 As.2O3 требуютъ 69 К2СО3 или 100 КНСО3.
6,781 ч. As.2O4 съ 4,73 ч. К2СО3 и небольшое количество воды
кипятятъ до растворенія, послѣ чего доводятъ водою до 1000 ч.—
1%-ный растворъ KAsO2.
Kalium bicarbonicum, двууглекислый калій, КНСО3 = 100, при­
готовляется на химическихъ фабрикахъ. Прозрачные, растворимые
въ 4 ч. холодной воды кристаллы, слабощелочной реакціи, освобо­
ждаются, при нагрѣваніи, отъ углекислоты и показываютъ сильно­
щелочную реакцію; при насыщеніи раствора КНСО3 винокаменной
кислотой образуется бѣлый кристаллическій осадокъ, легко раство­
ряющійся въ минеральныхъ кислотахъ и щелочахъ. 1 грм. хи­
мически чистой соли (КНСО,,) усредняется 10 к. ц. нормальной
соляной—или сѣрной кислоты; 100 ч. соли при накаливаніи даютъ
69 ч. остатка, для усредненія котораго требуется 63 ч. кристалли­
ческой щавелевой кислоты. КНСО3 долженъ быть свободенъ отъ
сѣрной—и соляной кислотъ, не долженъ послѣ насыщенія азотной
кислотой давать мути отъ солей барія и серебра. Точное содер­
жаніе углекислоты въ КНСО3 опредѣляется тогда, если къ рас­
твору 1 ч. соли въ 9 ч. холодной воды прибавить 3,5 4 ч. 5%-наго
раствора сулемы, при чемъ образуется слабая бѣловатая опале­
сценція, но отнюдь не красноватое или буроватое окрашиваніе.
Растворъ КНСО3 въ водѣ приготовляютъ, не взбалтывая жид­
кость. Растворъ 1 грм. КНСО3 въ 20 грм. холодной воды не
долженъ тотчасъ же окрашиваться въ красноватый цвѣтъ отъ
прибавленія къ нему 2—3 капель раствора фенолфталеина; посте­
пенно наступающее окрашиваніе должно исчезнуть отъ одной
капли 10%-ной соляной кислоты. Въ водномъ растворѣ КНСО3


198
постепенно теряетъ часть углекислоты, почему приготовляютъ
растворъ по мѣрѣ надобности. Отношенія К2СО3 къ КНСО;І и
наоборотъ видны изъ нижеслѣдующихъ таблицъ:

2 КоСОз
= 69
1
2
3
4
5
6
7
8
9

=

КНСОз
= 100
1,449275
2,899
4,348
5,797
7,246
8,696
10,145
11,594
13,043

КНСОз
= 100
1
2
3
4
5
6
7
8
9

=

і.2КХО:
= 69
0,69
1,38
2,07
2,76
3,45
4,14
4,83
5,52
6,21

Каіит Ьготайіт, бромистый калій, КВг = 119, приготов­
ляется на химическихъ фабрикахъ, представляетъ бѣлые, блестя­
щіе кристаллы, растворяющіеся въ 2 ч. холодной воды и въ
200 ч. 90° о-наго алкоголя. По прибавленіи къ раствору винока­
менной кислоты образуется бѣлый кристаллическій осадокъ, рас­
творяющійся въ большомъ количествѣ воды при нагрѣваніи.
Если къ водному раствору прибавлять по каплямъ хлорную воду,
затѣмъ хлороформъ или эфиръ, то при взбалтываніи послѣдніе
окрашиваются въ красножелтый цвѣтъ. Въ виду того, что 100 ч.
чистаго бромистаго калія требуютъ для полнаго разложенія
142,86 ч. азотносеребряной соли, 100 ч. іодистаго калія—10241 ч.
^N0,, и 100 ч. хлористаго калія—228,19 ч. AgNOs, то этими от­
ношеніями можно пользоваться для испытанія бромистаго калія
на примѣсь іода и хлора. Для этого смѣшиваютъ разведенные
растворы 100 ч. растертаго и хорошо высушеннаго бромистаго
калія и 142,85 ч. азотносеребряной соли, отфильтровываютъ отъ
образовавшагося бромистаго серебра и прибавляютъ къ одной
части фильтрата бромистый калій, а къ другой—азотно-серебря­
ную соль. Если въ обѣихъ жидкостяхъ не образуется мути или
осадка,, то бромистый калій былъ чистъ, въ противномъ случаѣ
изслѣдуютъ далѣе, поступая слѣдующимъ образомъ: 0,3 грм. чи­
стаго, высушеннаго при 100° Ц. бромистаго калія растворяютъ
въ 10 к. ц. воды и прибавляютъ нѣсколько капель раствора хро­
мокаліевой соли; смѣсь эта требуетъ 25,21 к. ц. Ѵіо-нормальнаг0
раствора серебра до неисчезающаго болѣе окрашиванія крас­
наго цвѣта; если же требуется болѣе, т. е. 25,4 к. ц. раствора се­
ребра, то можно заключить, что въ данной пробѣ бромистаго


— 199 —

калія содержится 1% хлористаго калія. Содержаніе іода опредѣ­
ляется прибавленіемъ къ раствору хлорной воды, при чемъ осво­
божденный іодъ окрашиваетъ крахмальный клейстеръ въ синій
цвѣтъ. Примѣсь сѣрнокислыхъ солей узнается реакціей съ со­
лями барія. Бромноватокислая соль, послѣ прибавленія разведен­
ной сѣрной кислоты, выдѣляетъ іодъ и образуетъ желтое окра­
шиваніе.
Бромъ содержится въ небольшихъ количествахъ въ нѣкото­
рыхъ минеральныхъ водахъ и опредѣляется преимущественно въ
видѣ бромистаго натрія, бромистаго кальція, бромистаго магнія и
весьма рѣдко въ видѣ бромистаго калія.
119 КВг и58,5 NaCl = 103 Na Br и 74,5 KCl
119 КВг и55,5 СаС1.2 = 100 СаВщ и 74,5 КС1
119 КВг и 47,5 MgCL = 92 MgBr.2 и 74,5 KCl.
Kalium carbonicum, углекислый калгй, К-2СО3 = 138, приго­

товляется на химическихъ фабрикахъ и представляетъ бѣлый кри­
сталлическій порошокъ, растворяющійся въ равномъ количествѣ
воды безъ остатка, образуя прозрачную, безцвѣтную, сильно ще­
лочную жидкость, которая, по прибавленіи раствора винокамен­
ной кислоты до сильно кислой реакціи, даетъ бѣлый кристалли­
ческій осадокъ. Углекислый калій долженъ быть свободенъ отъ
другихъ кислотъ и основаній, глинозема, металловъ и дегтярныхъ
веществъ. Сѣрная—и соляная кислоты обнаруживаются реакціями
съ солями барія и серебра. Углекислый калій жадно погло­
щаетъ изъ воздуха влагу и постепенно расплывается, по­
чему цѣлесообразно установить количество въ растворѣ титрова­
ніемъ кислотой или же посредствомъ удѣльнаго вѣса. 69 ч. К>СО;.
требуютъ для усредненія 63 ч. кристаллической щавелевой ки­
слоты или 365 ч. 10%-ной соляной кислоты, или 400 ч. 10%-ной
сѣрной кислоты. 1 грм. К,СО., требуетъ для нейтрализаціи 14,49 к.
ц. нормальной кислоты; 10%-ный растворъ имѣетъ при 15" Ц.
уд. вѣсъ 1,09278, 1%-ный растворъ—1,00914. Углекислый калій
входитъ въ составъ многихъ минеральныхъ водъ и служитъ иногда
для разложенія растворовъ извести, желѣза, марганца и магнезіи.
Содержаніе сухой углекаліевой соли въ водномъ растворѣ пока­
зываетъ нижеслѣдующая таблица:
К.2СО:> Удѣльн. вѣсъ К,СО,. Удѣльн. вѣсъ К , С О ,, Удѣльн. вѣсъ
о/
0/
при 15" Ц.
00
при 15° Ц.
при 15° Ц.
о
'0
1,40673
39
1
1,00914
1,19286
20
1,41870
40
2
1,01829
1,20344
21
1,43104
41
3
1,02743
1,21402
22
1,44338
42
4
1,03658
1,22459
23


— 200 —
5
6
7
8
9
10
И
12
13
14
15
16
17
18
19

1,04572
1,05513
1,06454
1,07396
1,08337
1,09278
1,10258
1,11238
1,12219
1,13199
1,14179
1,15200
1,16222
1,17243
1,18265

24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38

1,23517
1,24575
1,25681
1,26787
1,27893
1,28999
1,30105
1,31261
1,32417
1,33573
1,34729
1,35885
1,37082
1,38279
1,39476

43
1,45573
44
1,46807
45
1,48041
46
1,49314
47
1,50586
48
1,51861
49
1,53135
50
1,54408
51
1,55728
52
1,57048
насыщенный водный
растворъ содержитъ
52,024°/0К,СО.,, уд. в.
1,57079.

Kalium chloratum, хлористый калій, KCl = 74,5, пригото­
вляется на химическихъ фабрикахъ, представляетъ безцвѣтные, ку­
бическіе, растворимые въ 4 ч. воды кристаллы. Растворъ хлори­
стаго калія образуетъ съ солями серебра бѣлый хлористый оса­
докъ. Примѣси: натръ, амміакъ, сѣрная и азотная кислоты, ме­
таллы.
Натрій окрашиваетъ пламя въ желтый цвѣтъ; амміакъ вы­
дѣляется послѣ прибавленія ѣдкой щелочи и узнается по запаху
и по щелочной реакціи паровъ; сѣрная кислота осаждаетъ соли
барія; азотная кислота, послѣ прибавленія концентрированной сѣр­
ной кислоты къ раствору желѣзнаго купороса, осторожно прили­
тому къ раствору хлористаго калія, окрашиваетъ плоскость со­
прикосновенія обѣихъ жидкостей въ черный цвѣтъ; металлы
осаждаются сѣроводородомъ и сѣрнистымъ аммоніемъ. Хлористый
калій содержится во многихъ минеральныхъ водахъ. Для приго­
товленія искусственной минеральной воды нужно имѣть 1О°'о-ный
растворъ хлористаго калія съ удѣльнымъ вѣсомъ 1,0658 и 1°, 0-ный
растворъ удѣльн. вѣса 1,0065 при 15° Ц. Содержаніе хлористаго
калія въ водномъ растворѣ показываетъ нижеслѣдующая таблица:

KCl
00
1
2
3
4
5
6
7
8

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,00650
1,01300
1,01950
1,02600
1,03250
1,03916
1,04582
1,05248

ксі
°/о

9
10
И
12
13
14
15
16

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,05914
1,06580
1,07271
1,07962
1,08654
1,09345
1,10036
1,10750

КСІ
°/о

17
18
19
20
21
22
23
24

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,11465
1,12179
1,12894
1,13608
1,14348
1,15088
1,15828
1,16568


201
Насыщенный водный растворъ содержитъ 24,9°;О KCl = 1,17234

УД- в.
Kalium jodatum, іодистый калій, KJ =166, приготовляется
на химическихъ фабрикахъ, представляетъ бѣлые кристаллы, рас­
творяющіеся въ 3/г ч. воды и въ 6 ч. 90°/0-наго алкоголя. При
накаливаніи іодистаго калія съ сухимъ кислымъ сѣрнокислымъ
каліемъ выдѣляются фіолетовые пары іода. При прибавленіи къ
раствору іодистаго калія хлорной воды, тотчасъ выдѣляется іодъ,
окрашивающій растворъ крахмала въ синій, хлороформъ же въ
фіолетово-красный цвѣтъ. Примѣси: углекислый, сѣрнокислый,—
хлористый и‘іодноватокислый калій и азотнокислый натрій.
Присутствіе углекаліевой соли придаетъ раствору іодистаго
калія щелочную реакцію; кромѣ того, іодистый калій гигроско­
пиченъ, не вполнѣ растворяется въ алкоголѣ и выдѣляетъ, по
прибавленіи кислоты, углекислоту; сѣрнокислый калій также не
растворяется въ алкоголѣ и образуетъ съ солями барія бѣлый
осадокъ. Іодноватокислый калій опредѣляется по прибавленіи раз­
веденной сѣрной кислоты, при чемъ выдѣляется іодъ, окраши­
вающій жидкость въ бурый цвѣтъ, а при небольшомъ количествѣ
іодноватокислаго калія растворъ крахмала производитъ синева­
тое окрашиваніе. Хлористый калій даетъ съ солями растворимый
въ амміакѣ осадокъ, іодистый же калій- -нерастворимый. 0,6 грм.
предварительно высушеннаго іодистаго калія растворяютъ въ
6 к. ц. амміака и прибавляютъ 39 к. ц. 1 10-нормальнаго раствора
азотносеребряной соли. Іодистое серебро выдѣляется, хлористое
и бромистое серебро остаются въ растворѣ и выдѣляются лишь
послѣ пресыщенія фильтрата азотною кислотою. Въ жидкости не
должно теперь получаться въ продолженіе первыхъ 10 минутъ
сильной мути, которая дѣлала бы ее непрозрачною и тѣмъ ука­
зывала бы на присутствіе въ соли болѣе, чѣмъ 1°. 0 другихъ га­
лоидныхъ соединеній. Содержаніе селитры въ іодистомъ каліи
россійская фармакопея опредѣляетъ превращеніемъ азотной ки­
слоты въ амміакъ: 1 грм. соли нагрѣваютъ съ 5 к. ц. раствора
ѣдкаго натра, 0,5 грм. порошка цинка и 0,5 грм. порошка же­
лѣза. Выдѣляющійся водородъ возстановляетъ азотную кислоту
въ амміакъ, узнаваемый по запаху и по синему окрашиванію,
производимому имъ на мокрой полоскѣ красной лакмусовой
бумаги.
Въ минеральныхъ водахъ іодъ содержится большею частію
въ видѣ іодистаго натрія или іодистаго магнія, рѣже въ видѣ
іодистаго калія. Часто, однако, гдѣ это возможно, примѣняютъ,
вмѣсто гигроскопичнаго или, наоборотъ, вывѣтривающагося на


202 —

сухомъ воздухѣ іодистаго натрія, болѣе постоянный іодистый
калій.
166 KJ и 58,5 NaCl = 150 NaJ и 74,5 KCl
166 KJ и 47,5 MgCl., = 139 MgJ., и 74,5 KCl
166 KJ и 71 Na.,SO4 = 150 NaJ и 87 K,SO4
166 KJ и 60 MgSO4=139 MgJ., и 87 K,SO4
Kalium nitricum, азотнокислый калій, селитра, KNO,;=101y
представляетъ безцвѣтные призматическіе прозрачные кристаллы
или бѣлый кристаллическій порошокъ, растворяющійся въ 4—5 ч.
холодной воды. Селитра должна быть свободна отъ соляно- и
сѣрнокислыхъ щелочныхъ металловъ и щелочныхъ земель, т. е.
не должно давать осадковъ, окрашиваній или помутнѣній съ со­
лями серебра и барія, съ сѣрнистымъ водородомъ, съ сѣрнистымъ
аммоніемъ и угленатріевой солью. Селитра рѣдко содержится
въ минеральныхъ водахъ. Содержаніе ея въ водномъ растворѣ
показываетъ нижеслѣдующая таблица:

Удѣльн. вѣсъ KNO3 Удѣльн. вѣсъ KNO, Удѣльн. вѣсъ
0
О’
при 15° Ц.
при 15° Ц.
при 15° Ц.
■о
-0
1,00641
8
1,09977
1,05197
15
1,01283
9
1,05861
16
1,10701
1,01924
10
1,11426
1,06524
17
1,02566
11
1,12150
18
1,07215
1,03207
12
1,07905
19
1,12875
1,03870
13
1,13599
1,08596
20
1,04534
14
1,14361
1,09286
21
Насыщенный растворъ содержитъ 21,074° 0 KNO3= 1,14417

KNO:i
0/

о

1
2
3
4
5
6
7

УД- в.

Kalium phosphoricum, фосфорнокислый калій, К;!РО4 = 214,
содержится во многихъ минеральныхъ водахъ, получается накали­
ваніемъ 1 мол. фосфорной кислоты съ 3 мол. углекаліевой соли
и представляетъ послѣ охлажденія мутную стекловидную массу,
трудно растворимую въ водѣ. Для искусственной минеральной
воды фосфорнокислый калій составляютъ изъ его составныхъ
частей. 71 Р.2О5 (или 710 ч. Ю°0-наго раствора фосфорной кислоты) и 207 К2СО;! или 300 КНСО:І даютъ 212 К:ІРО4.

Р,О3 кі К.2СО8 даютъ К;ІРО4
!/2Х 142 1,5 X 138
= 212
= 71
= 207
0,334906 0,976415
1
0,670
1,953
2
1,005
2,929
3

К>О- и КНСОз даютъ К;іРО4
= 212
Уз X 142
ЗХ 100
= 300
= 71
1,415094
1
0,334906
2,880
2
0,670
3
1,005
4,245


203 —

1,340
1,675
2,009
2,344
2,679
3,014

3,906
4,882
5,858
6,835
7,811
8,788

4
5
6
7
8
9

1,340
1,675
2,009
2,344
2,679
3,014

5,660
7,075
8,491
9,906
11,321
12,736

4
5
6
7
8
9

Kalium silicicum, кремнекислый калій, K2SiO,{= 154 (Si = 28)..

Для фабрикаціи минеральныхъ водъ изъ многихъ соединеній калія
съ кремневой кислотой употребляется соединеніе, состоящее изъ
равныхъ эквивалентовъ составныхъ частей въ химически чистомъ
видѣ, сухимъ или мокрымъ путемъ. Для этого расплавляютъ
100 ч. чистой, безводной углекаліевой соли съ 43,5 ч. весьма
мелко истолченнаго кварца или съ 43,5 ч. осажденной, промытой
и слегка прокаленной кремневой кислоты, или же растворяютъ
кипяченіемъ 64 ч. осажденной безводной кремневой кислоты въ
водномъ растворѣ ѣдкаго кали (считая 100 ч. безводнаго ѣдкаго^
кали). Содержаніе ѣдкаго кали опредѣляютъ по удѣльному вѣсу,,
при помощи нижеслѣдующей таблицы:
кон Удѣльн. в.
кон Удѣльн. в. кон Удѣльн. в.
0/
0'
О'
при 15° Ц.
при 15° Ц.
при 15° Ц.
'0
'0
0
1,425
1
21
1,188
41
1,009
1,438
42
2
1,017
22
1,198
1,450
43
3
1,025
23
1,209
1,462
44
4
1,220
1,033
24
1,475
' 45
1,230
5
1,041
25
1,488
46
1,241
6
26
1,049
1,499
47
1,252
7
27
1,058
1,511
48
1,264
28
8
1,065
1,527
49
9
29
1.278
1,074
1,539
50
10
1,288
1,083
30
1,552
51
1,092
31
1,300
И
1,565
52
32
1,311
12
1,101
1,578
53
1,324
13
33
1,111
1,590
54
14
34
1,336
1,119
1,604
55
35
1,349
15
1,128
1,618
56
36
1,361
16
1,137
1,630
57
37
1,374
17
1,146
1,641
58
1,387
18
38
1,155
1,655
59
19
39
1,400
1,166
1,667
60
20
1,177
40
1,411

Для приготовленія Ю°/0-наго раствора кремнекислаго калія:
кипятятъ 39 ч. чистой безводной кремневой кислоты съ 610,5 ч.
раствора чистаго ѣдкаго кали, удѣльнаго вѣса 1,083, до полнаго
растворенія и разбавляютъ жидкость перегнанной водой до 1000 ч.


204 —

■Сухой кремнекислый калій представляетъ стекловидную массу,
легко расплывающуюся на воздухѣ и выдѣляющую дѣйствіемъ
атмосферной углекислоты студнеобразную кремневую кислоту.
■Сохраняется въ хорошо закрытыхъ сосудахъ.

пред­
ставляетъ бѣлые, твердые, неизмѣняющіеся на воздухѣ кристаллы,
которые медленно растворяются въ 10 ч. холодной воды. Про­
дажная соль часто содержитъ хлористый калій, сѣрнокислый
натрій, сѣрнокислый магній и цинкъ. Хлористый калій съ солями
серебра, даетъ бѣлый творожистый осадокъ; натрій окрашиваетъ
пламя въ желтый цвѣтъ; магній образуетъ бѣлый кристаллическій
осадокъ, если къ разведенному раствору прибавить нѣсколько
капель амміака и фосфорнокислый натрій; цинкъ осаждается изъ
амміачнаго раствора сѣрнистымъ аммоніемъ въ видѣ сѣрнистаго
цинка; если образуется осадокъ отъ одного амміака, то въ сѣрно­
кисломъ каліи содержится глиноземъ. Количество K.2SO4 въ водномъ растворѣ опредѣляется по удѣльному вѣсу, при помощи
нижеслѣдующей таблицы:
Kalium sulfuricum, сѣрнокислый калій, K2SO4=174,

K.,so4
°/о
1
2
3
4
5

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,00820
1,01635
1,02450
1,03277
1,04105

k.,so4
6
7
8
9

Удѣльн. вѣсъ
при 15° Ц.
1,04947
1,05750
1,06644
1,07499

Насыщенный растворъ содержитъ 9,92°, 0 K.2SO4, уд. в. 1,08305.
Kalium tartaricum, винокаменнокислый калій, K2C4H4O(; = 226,

не содержится въ естественныхъ минеральныхъ водахъ, но часто
входитъ въ составъ нѣкоторыхъ искусственныхъ композицій. Ви­
нокаменнокислый калій представляетъ безцвѣтные, прозрачные
кристаллы, растворяющіеся въ 3/і ч. холодной воды.
Lithium cabonicum, углекислый литій Li.2CO3 = 74, представ­
ляетъ бѣлый порошокъ или мелкіе кристаллы слабощелочнаго
вкуса и щелочной реакціи, растворяется въ 80 ч. холодной и въ
140 ч. горячей воды и окрашиваетъ пламя въ карминовокрасный
цвѣтъ. 1 гр. LLCOg требуетъ для усредненія 27,027 к. ц. нор­
мальной соляной кислоты, 37 Li.,СО,.—требуютъ 36,5 НС1, слѣдо­
вательно, растворъ изъ 1 ч. соли въ 9,865 ч. 10°/0-ной НС1, уд. в.
1,0502 при 15° Ц., долженъ быть нейтральной реакціи; 1 ч.’Na.2CO3
въ такой же кислотѣ требуетъ для усредненія 6,886 ч., 1 ч. К2СО,;—


205 —

5,29 ч., 1 ч. CaO—13 ч. и 1 ч. MgO—18,25 ч. На этомъ основы­
вается испытаніе на примѣси. Реакція только тогда вполнѣ дока­
зательна, если въ углекисломъ литіи известь и магнезія не со­
держатся въ свободномъ состояніи, то есть не связаны или не
вполнѣ связаны съ углекислотой. Въ противномъ случаѣ соляно­
кислый растворъ литія выпариваютъ досуха, а остатокъ раство­
ряютъ въ смѣси равныхъ частей спирта и эфира. Неполное рас­
твореніе указываетъ на присутствіе извести и магнезіи. Водяной
растворъ остатка не долженъ давать мути ни съ щавелевокислымъ
аммоніемъ, ни съ угленатріевой солью.
Lithium chloratum, хлористый литій, LiCl — 42,5 или LiCl.
. 2Н2О = 78,5, расплывается; приготовляется 10%-ный растворъ
LiCl изъ 87,06 ч. чистой углелитіевой соли LiCO3 въ 859 ч. 10%-ной.
соляной кислоты НС1, удѣльн. вѣса 1,0502 при 15° Ц. и разбав­
ляется перегнанной водой до 1000 ч.; удѣльный вѣсъ этого рас­
твора при 15° Ц. 1,0580. По Gerlach’y, водный растворъ при
15° Ц. съ нижеслѣдующимъ удѣльнымъ вѣсомъ содержитъ:
10% ЬіС1 = уд. в. 1,0580
30% ЬіС1=уд. в. 1,1819
20 „
„ = „ „ 1,1172
40 „
„ = „ „ 1,2557
Lithium citricum, лимоннокислый литій, Li3C6H5O7 = 210, или
+ 2Н.,0 = 246, или +4Н,О=282.
Lithium s.ulfuricum, сѣрнокислый литій; Li2SO4 = 110, водный
Li,SO.t.H2O = 128. 37 Li.,CO3 и 40 SO3 = 55 Li2SO.t. 10%-ный рас­
творъ сѣрнолитіевой соли LiSO4 получается раствореніемъ 67,3 ч.
чистой углекаліевой соли въ 727,3 ч. 10%-ной сѣрной кислоты,
удѣльнаго вѣса 1,085 при 15° Ц. и разбавленіемъ нейтральной
жидкости перегнанной водой до 1000 ч.
Magnesium bicarbonicum, двууглемагніевая соль, MgO(CO2)2 =
= 128 или MgH2(CO3)2 = 146, не можетъ быть приготовляема въ
сухомъ видѣ, а лишь въ жидкомъ раствореніемъ углемагніевой
соли въ насыщенной углекислотой водѣ. Для этого пользуются
гидратомъ Magnesium carbonicum hydratum—или полученнымъ
взаимодѣйствіемъ солей магнія и углекислыхъ щелочей осадкомъ,
хорошенько промытымъ и еще влажнымъ (см. Magnesium carbo­
nicum). Если присутствіе получаемыхъ взаимодѣйствіемъ побоч­
ныхъ солей не мѣшаетъ даннымъ анализа, то осажденіе произ­
водятъ въ смѣси солей.
47,5 MgCl.>, 69К2СО3 и 22СО. = 64 MgO(CO2)2 и 74,5 КС1
47,5 MgCl2 и 100 КНСОз = 64MgO(CO2)2 и 74,5 KCl
47,5 MgCl,, 53Na,CO3 и 22CO3 = 64MgÔ’(CO,)2 и 58,5 NaCl
47,5 MgCl2 и 84 NaHCO3 = 64MgO(CO2).2 и 58,5 NaCl


206 —
60
60
60
60

MgSO4, 69К.>С©з и 22CO, = 64MgO(CO,), и 87K,SO4
MgSO4 и 100 KHCO., = 64MgO(CO,.)2 и 87K2SO4
MgSO4, 53 Na2CO:! и 22CO, = 64MgO(CO,), и. 71 Na,SO4
MgSO4 и 84NaHCO, = 64MgO(CO,), и 71Na,SO4

MgCl2
и
=95
0,7421875
1,484
2,227
2,969
3,711
4,453
5,195
5,9375
6,680

К,СО;І и СО., даютъ 2 KCl и
= 138
= 149
1,078125
1,164062
2,156
2,328
3,492
3,244
4,656
4,3125
5,391
5,820
6,984
6,469
7,547
8,148
8,625
9,3125
9,703
10,477

MgO (CO,)2
= 128
1
2
3
4
5
6
7
8
9

MgCl,
и
= 95
0,7421875
1,484
2,227
2,969
3,711
4,453
5,195
5,9375
6,680

2 KHC0,s
= 200
1,5625
3,125
4,6875
6,25
7,8125
9,375
10,9375
12,5
14,0625

даютъ 2 KCl
и
= 149
1,164062
2,328
3 492
4,656
5,820
6,984
8,148
9,3125
10,477

MgO (СО,),
= 128
1
2
3
4
5
6
7
8
9

* MgCl,
и
' =95
0,7421875
1,484
2,227
2,969
3,711
4,453
5,195
5,9375
6,680
MgCl,
и
= 95
0,7421875
1,484
2,227
2,969
3,711
4,453

Na,CO:i и C0.2 даютъ 2 NaCl и MgO (СО,),
= 117
= 128
= 106
0,914062
1
0,828125
2
1,656
1,828
2,484
2,742
3
4
3,3125
3,656
4,141
5
4,570
4,969
5,484
6
7
5,797
6,398
6,625
8
7,3125
7,453
8,227
.
9

2 NaHCO,, даютъ
= 168
1,3125
2,625
3,9375
5,25
6,5625
7,875

2 NaCl и
= 117
0,914062
1,828
2,742
3,656
4,570
5,484

MgO (СО,),
= 128
1
2
3
4
5
6


207 —
9,1875
10,5
11,8125

5,195
5,9375
6,680

6,398
7,3125
8,227

7
8
9

MgSO4
.= 120
0,9375
1,875
2,8125
3,75
4,6875
5,625
6,5625
7,5
8,4375

и

К,СО,. и СО., даютъ K.,SO4 и
= 138
= 174
1,078125
1,359375
2,156
2,719
3,234
4,078
4,3125
5,4375
5,391
6,797
6,469
8,156
7,547
9,516
8,625
10,875
9,703
12,234

MgO (CO.,).,
= 128
1
2
3
4
5
6
7
8
9

MgSO4
= 120
0,9375
1,875
2,8125
3,75
4,6875
5,625
6,5625
7,5
8,4375

и

2 КНСО„
= 200
1,5625
3,125
4,6875
6,25
7,8125
9,375
10,9375
12,5
14,0625

MgO (CO.,).,
= 128
s
1
2
3
4
5
6
7
8
9

MgSO4
= 120
0,9375
1,875
2,8125
3,75
4,6875
5,625
6,5625
7,5
8,4375

и

Na.,СО,, и СО., даютъ
= 106
0,828125
1,656
2,484
3,3125
4,141
4,969
5,797
6,625
7,453

MgSO4.
= 120
0,9375
1,875
2,8125
3,75
4,6875
5,625
6,5625
7,5
8,4375

и

2NaHCO3
= 168
1,3125
2,625
3,9375
5,25
6,5625
7,875
9,1875
10,5
11,8125

даютъ K-,SO4
и
= 174
1,359375
2,719
4,078
5,4375
6,797
8,156
9,516
10,875
12,234
и
Na.,SO,
= 142
1,109375
2,219
3,328
4,4375
5,547
6,656
7,766
8,875
9,984

MgO (CO.,).,
= 128
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

MgO (CO.,).2
= 128
1
2
3
4
5
6
7
8
9

даютъ Na.,SO4
= 142
1,109375
2,219
3,328
4,4375
5,547
6,656
7,766
8,875
9,984


208

МеО (СО.2).2 соотвѣтствуетъ 1У^СО,5 ил;и М§СО;І 3 Н,0
= 84
= 138
= 128
1,078125
0,65625
1
1,3125
2,156
2
1,969
3,234
3
4,3125
2,625
4
3,281
5,391
5
3,9375
6,469
6
4,594
7,547
7
' 5,25
8,625
8
5,906
9,703
9

Л^СО3 соотвѣтствуетъ
= 84
1
2
3
4
5
6
7
8
9

(СО.2)2 или ІУ^СО,,. 3 Н.2О
= 128
= 138
1,523810
1,642857
3,048
3,286
4,571
4,929
6,095
6,571
7,619
8,214
9,143
9,857
10,667
11,500
12,190
13,143
13,714
14,786

Ма§пе8Іит Ьготаіит, бромистый магній, Л^Вг2=184, рас­
плывается, приготовляется въ смѣси солей взаимодѣйствіемъ соли
магнія и бромистаго калія или натрія.
47,5 М§С1У и 119КВг = 92М§Вг.> и 74,5КС1
47,5 МдС12 и ІОЗИаВг = 921Ѵ^Вг., и 58,5КаСі
60 1Ѵ^5О4 и 119КВг = 92М^Вг., и 87 К.,5О4
60 MgSO4 и 103НаВг = 92МёВг„ и 71Ж,5О4.

Мо-СІо
= 95'
0,516304
1,033
1,549
2,065
2,582
3,098
3,614
4,130
4,647

и

2 КВг
= 238
1,293478
2,587
3,880
5,174
6,467
7,761
9,054
10,348
11,641

даютъ 2 КС1
= 149
0,809783
1,620
2,429
3,239
4,049
4,859
5,668
6,478
7,288

и

Л^Вго
= 184

1
2
3
4
5
6
7
8
9


209 —

MgCL
= 95
0,516304
1,033
1,549
2,065
2,582
3,098
3,614
4,130
4,647

и

MgSOi
= 120
0,652174
1,304
1.957
2,609
3,261
3,913
4,565
5,217
5,870
и
MgSO4
= 120
0,652174
1,304
1,957
2,609
3,261
3,913
4,565
5,217
5,870

2 NaBr даютъ
= 206
1,119565
2,239
3,359
4,478
5,598
6,717
7,837
8,957
10,076
и

2 NaCl
= 117
0,635870
1,272
1,908
2,543
3,179
3,815
4,451
5,087
5,723

и

MgBr2
= 184
1
2
3
4
5
6
7
8
9

2 КВг
даютъ
= 238
1,293478
2,587
3,880
5,174
6,467
7,761
9,054
10,348
11,641

K,SO4 и
= 174
0,945652
1,891
2,837
3,783
4,728
5,674
6,620
7,565
8,511

MgBr2
= 184
1
2
3
4
5
6
7
8
9

2 NaBr
даютъ
= 206
1,119565
2,239
3,359
4,478
5,598
6,717
7,837
8,957
10,076

Na.,SO4
и
= 142
0,771739
1,543
2,315
3,087
3,859
4,630
5,402
6,174
6,946

MgBr.,
= 184
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Magnesium carbonicum, нейтральная углемагніевая соль,
MgCO3 = 84, приготовляется въ смѣси взаимодѣйствіемъ раство­
римой магніевой соли и углекислой щелочи.

47,5 MgCl2 и 69 К2СО3 = 42 MgCO3 и 74,5 КС1
47,5 MgCl2 и 53Na,CO3 = 42MgCO3 и 58,5 NaCl
60 MgSO4~ и 69 К2СО3 = 42 MgCO3 и 87 K2SO4
60 MgSO4 и 53 Na2CO3 = 42 MgCO3 и 71 Na2SO4.
Клинге. Произв. минер, водъ.

14


210 —
Mgcu
= 95
1,130952
2,262
3,393
4,524
5,655
6,786
7,917
9,048
10,179

■MgCl,
= 95
1,130952
2,262
3,393
4,524
5,655
6,786
7,917
9,048
10,179
MgSO4
= 120
1,428571
2,857
4,286
5,714
7,143
8,571
10,000
11,429'
12,857

MgSO4
= 120
1,428571
2,857
4,286
5,714
7,143
8,571
10,000
11,429
12,857

2 KC1
= 149
1,773810
3,548
5,321
7,095
8,869
10,643
12,417
14,190
15,964

и

K.,CO:i
= 138
1,642857
3,286
4,929
6,571
8,214
9,857
11,500
13,143
14,786

даютъ

и MgCO,s
= 84
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

Na.,CO,j
= 106
1,261905
2,524
3,786
5,048
6,310
7,571
8,833
10,095
11,357

даютъ 2 NaCl
= 117
1,392857
2,786
4,179
5,571
6,964
8,357
9,750
11,143
12,536

и

MgCO:!
= 84
1
2
3
4
5
6
7
8
9

K.,CO3
= 138
1,642857
3,286
4,929
6,571
8,214
9,857
11,500
13,143
14,786

даютъ

K2SO4
= 174
2,071429
4,143
6,214
8,286
10,357
12,429
14,500
16,571
18,643

И

MgCO.J
= 84
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Na2CO,s
даютъ Na.2SO4
= 106
= 142
1,261905
1,690476
2,524
3,381
3,786
5,071
5,048
6,762
6,310
8,452
7,571
10,143
8,833
11,833
10,095
13,524
11,357
15,214

и

и

и

MgCOa
= 84
1
2
3
4
5
6
7
8
9


211
Если присутствіе образовавшейся щелочной соли не жела­
тельно, то осаждаютъ избыткомъ щелочи (I1 г эквивалента) и оса­
докъ хорошенько промываютъ.
Magnesium carbonicum hydratum или crystallisatum, водная
углемагніевая соль, MgCO,;.3 H._>0 = 138, приготовляется слѣд. обр.:
3 ч. кристаллической сѣрномагніевой соли растворяютъ въ 10 ч.
перегнанной воды, фильтруютъ въ стеклянную колбу, прибавляютъ
2 ч. мелкоистолченнаго двууглекислаго натрія и нагрѣваютъ въ
тепловатой (не кипящей) водяной банѣ до 40” Ц., часто взбалты­
вая смѣсь въ колбѣ. Затѣмъ оставляютъ стоять при комнатной
температурѣ въ продолженіе 3—4 дней, собираютъ кристалличе­
скую массу на фильтрѣ, промываютъ водою, отжимаютъ подъ
прессомъ и высушиваютъ на воздухѣ. Препаратъ представляетъ
бѣлый порошокъ, легко вывѣтривающійся на воздухѣ. Испыты­
ваютъ на сѣрную кислоту посредствомъ баріевой соли.
Magnesium chloratum, хлористый магній, MgCL = 95, кри­
сталлическій MgCl2.6H.2O = 203. Кристаллическая соль приготов­
ляется на химическихъ фабрикахъ и получается въ заведеніяхъ
минеральныхъ водъ усредненіемъ искусственно приготовленной
углемагніевой соли соляною кислотой. Хлористый магній пред­
ставляетъ иглы или столбики, расплывающіеся на воздухѣ. Кри­
сталлы легко растворяются въ водѣ и въ спиртѣ. Два грамма
соли даютъ съ 10 к. ц. абсолютнаго алкоголя безусловно про­
зрачный растворъ, если MgCl., химически чистый препаратъ. Отвѣшиваюъ 3 грамм. MgCl.2 и растворяютъ въ 20 к. ц. воды, при­
бавляютъ избытокъ хлористаго аммонія и амміака, взбалтываютъ
и оставляютъ стоять въ покоѣ. Растворъ долженъ остаться про­
зрачнымъ и безцвѣтнымъ (амміакъ въ соляхъ магнія даетъ сту­
денистый сѣровато-бѣлый осадокъ гидрата окиси магнія, но въ
присутствіи хлористаго аммонія получается двойная соль, раство­
римая въ водѣ).
Водный растворъ хлористаго магнія не долженъ давать ни
мути, ни осадка, ни измѣнять своей безцвѣтности отъ прибавле­
нія растворовъ: сѣроводородной воды, хлористаго барія, щавеловоаммонійной соли (при этомъ надо прибавлять немного хлористаго
аммонія), сѣрнистаго аммонія (также прибавляютъ хлористаго
аммонія).
Хлористый магній чаще всего содержитъ соли натрія, сѣр­
нокислыя соли, а также бромистыя соединенія. Часто MgCl2 по­
лучается въ смѣси солей взаимодѣйствіемъ MgSO4 и NaCl; въ
такомъ случаѣ 60 MgSO4 и 58,5 NaCl = 47,5 MgCL и 71 Na.2SO4.
Всего лучше имѣть готовыми 10°'0-ный растворъ безводнаго MgCL,
14*


212 —
удѣльнаго вѣса 1,08592 при 15° Ц. и 1%-ный растворъ съ уд.,
вѣсомъ 1,00844.

MgSO4
= 120
1,263158
2,526
3,789
5,053
6,316
7,579
8,842
10,105
13,368

и

2 NaCl даютъ
= 117
1,231579
2,463
3,695
4,926
6,158
7,389
8,621
9,853
11,084

Na.,SO4 и
= 142
1,494737
2,989
4,484
5,979
7,474
8,968
10,463
11,958
13,453

MgCL,
= 95
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Содержаніе хлористаго магнія въ водномъ растворѣ опредѣ­
ляется по удѣльному вѣсу, при помощи нижеслѣдующей таблицы.
MgCl, Удѣльн. вѣсъ MgCl2 Удѣльн. вѣсъ MgCl2 Удѣльн. вѣсъ
0 '
0'
при 15° Ц.
при 15° Ц.
%
при 15° Ц.
'0
0
1,00844
1,22737
1
13
1,11300
25
1,01689
14
1,23777
2
1,12203
26
1,02533
1,24817
3
15
1,13106
27
4
1,03378
16
1,25857
1,14045
28
5
1,04222
17
1,14984
29
1,26897
6
1,05096
18
1,15922
30
1,27937
7
1,05970
19
1,29029
1,16861
31
1,06844
8
20
1,17800
32
1,30121
1,07718
9
21
1,18787
33
1,31213
1,08592
10
22
1,19775
34
1,32305
11
1,09495
23
1,20762
35
1,33397
12
1,10398
24
1,21750
Насыщенный растворъ содержитъ 35,008% MgCU = 1,93406
удѣльн. в.
Magnesium jodatum, іодистый магній, MgJ.2 = 278, представ­
ляетъ кристаллическую, расплывающуюся на воздухѣ соль, при­
готовляется взаимодѣйствіемъ соли магнія и іодистаго калія или
іодистаго натрія.
47,5 MgCl.2 и 166 KJ= 139 MgJ2 и 74,5 KCl
47,5 MgCl.2 и 150 NaJ = 139 MgJ., и 58,5 NaCl
60 MgSO4 и 166 KJ = 139 MgJ., и 87 K,SO.t
60 MgSO4 и 150 NaJ = 139 MgJ9 и 71 Na.,SO4.
MgCl.,
и
MgJo
2 KJ даютъ 2 КС1
и
= 95'
= 278
= 332
= 149
0,341727
1
0,535971
1,194245
0,683
2
2,388
1,072
1,025
3,583
3
1,608


213
4,777
5,971
7,165
8,360
9,554
10,748

1,367
1,709
2,050
2,392
2,734
3,076

MgCL>
= 95
0,341727
0,683
1,025
1,367
1,709
2,050
2,392
2,734
3,076

и

/
/
и

МёБО 1
= 120
0,431655
0,863
1,295
1,727
2,158 .
2,590
3,022
3,453
3,885

и

МёЗО4
= 120
0,431655
0,863
1,295
1,727
2,158
2,590
3,022
3,453
3,885

и

2,144
2,680
3,216
3,752
4,288
4,824

21\аЛ даютъ
= 300
1,079137
2,158
3,237
4,317
5,396
6,475
7,554
8,633
9,712

2 НаСІ
= 117
0,420863
0,842
1,263
1,683
2,104
2,525
2,946
3,367
3,788

4
5
6
7
8
9

и

МёЛ2
= 278
1
2
3
4
5
А
7
8
9

даютъ
2К.1
= 332
1,194245
2,388
3,583
4,777
5,971
7,165
8,360
9,554
10,748

КдБО,
= 174
0,625899
1,252
1,878
2,504
3,129
3,755
4,381
5,007
5,633

и

даютъ

На.,ЙО4
= 174
0,510791
1,022
1,532
2,043
2,554
3,065
3,576
4,086
4,597

и

2ИаЛ
= 300
1,079137
2,158
3,237
4,317
5,396
6,475
7,554
8,633
9,712

= 278
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Мё12
= 278
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Ма§пе5ііші пИгісит, азотномагніевая соль,
(НО3), = 148,
расплывающаяся на воздухѣ, употребляется рѣдко; лучше всего
имѣть въ запасѣ 10°'о-ный растворъ 69MgCOg.3H.2O и 54Ы.2О5 =
74Mg(NO3)g. Растворъ такой получается раствореніемъ 93,25 ч.
М§С0д.Н.,0 въ 730 ч. чистой 10° 0-ной азотной кислоты, удѣль-


214 —

наго вѣса 1,0685 при 15° Ц. и разбавленіемъ нейтральной жид­
кости перегнанной водой до 1000 ч.; удѣльный вѣсъ раствора
1,075 до 1,076 при 15" Ц. Азотномагніевая соль, если образую­
щіяся при этомъ побочныя соли не мѣшаютъ, получается въ
смѣси солей для минеральной воды взаимодѣйствіемъ соли маг­
нія и азотнокислой соли щелочнаго металла:
47,5
и 101 КИО,, = 74 Мё(Ы03)о и 74,5 КС1
47,5 М§-С1.2 и 85 НаМО3 = 74 1Ѵ^(МО8).2 и 58,5 №С1
60 М§304 и 101 КМО3 = 74 М^(ЬЮ3)2 и 87 К.25О4
60 М§БО4 и 85 ЫаМО3 = 74 1Ѵ^(КЮ8), и 71 На3ЗО4
и

2 КЫО3
= 202
1,364865
2,730
4,095
5,459
6,824
8,189
9,554
10,919
12,284

даютъ

2КС1 и
= 149
1,006757
2,014
3,020
4,027
5,034
6,041
7,047
8,054
9,061

Мё(ЫО8).2
= 148
1
2
3
4
5
6
7
8
9

МёС1.>
= 95
0,641892
1,284
1,926
2,568
3,209
3,851
4,493
5,135
5,777

и

2 ЫаЫО3
= 170
1,148649
2,297
3,446
4,595
5,743
6,892
8,041
9,189
10,338

даютъ

2 №С1 и
= 117
0,790541
1,581
2,372
3,162
3,953
4,743
5,534
6,324
7,115

Мё(КЮ8).2
= 148
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Мё'5О4
= 120
0,810811
1,622
2,432
3,243
4,054
4,865
5,676
6,486
7,297

и

2 КМО8
= 202
' ,364865
730
, 095
. 159
6,824
8,189
9,554
10,919
12,284

= 95
0,641892
1,284
1,926
2,568
3,209
3,851
4,493
5,135
5,777

даютъ

К.25О4 и
= 174
1,175676
2,351
3,527
4,703
5,878
7,054
8,230
9,405
10,581

Мо^08).2
= 148
1
2
3
4
5
6
7
8
9


— 215

MgSO4
= 120
0,810811
1,622
2,432
3,243
4,054
4,865
5,676
6,486
7,297

и

2 NaNO,s даютъ
= 170
1,148649
2,297
3,446
4,595
5,743
6,892
8,041
9,189
10,338

Na2SO4 и
= 142
0,959459
1,919
2,878
3,838
4,797
5,757
6,716
7,676
8,635

Mg(NO,).>
= 148
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Magnesium phosphoricum, фосфорномагніевая соль, Mg;!(PO4)2
= 262, получается въ смѣси взаимодѣйствіемъ соли магнія и
фосфорнокислой соли щелочнаго металла.
142,5 MgCl2 и 164 Na:iPO4=131 Mg3(POJ.2 и 175,5 NaCl
180 MgSO4 и 164 Na;5PO4=131 Mg:i(PO4)2' и 213 Na.,SO4

MgCL
3 X 95 = 285
1,087786
2,176
3,263
4,351
5,439
6,527
7,615
8,702
9,790

и

MgSO4
и
X 120 = 360
1,374046
2,748
4,122
5,496
6,870
8,244
9,618
10,992
12,366

2Na;iPO4
= 328
1,251908
2,504
3,756
5,008
6,260
7,511
8,763
10,015
11,267

даютъ NaCl
и Mg!i (РОЛ
6X 58,5 = 351
= 262
1,339695
1
2,679
2
4,019
3
5,359
4
6,698
5
8,038
6
7
9,378
8
10,718
12,057
9

и
2Na,.PO4 даютъ Na._,SO4
3 X 142 = 426
= 328
1,625954
1,251968
2,504
3,252
4,878
3,756
6,504
5,008
8,130
6,260
9,756
7,511
11,382
8,763
10,015
13,008
14,634
11,267

Mg, (PO4)2
= 262
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Magnesium sulfuricum, сѣрномагніевая соль, MgSO4 = 120, кри­

сталлическая (горькая соль) MgSO4.7 Н2О = 246, получается, какъ
побочный продуктъ, при добываніи углекислоты изъ магнезита и
сѣрной кислоты. Для этого собираютъ остатки изъ выдѣлителя;


— 216 —
образовавшуюся, по охлажденіи, кристаллическую массу усред­
няютъ магнезитомъ до нейтральной реакціи и, при постоянномъ
помѣшиваніи, кипятятъ, прибавляя достаточное количество воды,
до полученія насыщеннаго раствора. Мѣдный котелъ затѣмъ сни­
маютъ съ огня, закрываютъ во избѣжаніе быстраго охлажденія,
даютъ отстояться въ теченіе 8—12 часовъ, сливаютъ затѣмъ про­
зрачную жидкость въ большіе глиняные горшки и даютъ кристал­
лизоваться, что длится отъ 4 до 8 дней. Выдѣлившіеся крупные
и мелкіе кристаллы отдѣляютъ отъ маточнаго разсола центро­
бѣжной машиной или пропускаютъ массу черезъ коническіе по­
лотняные мѣшки. Въ маточномъ разсолѣ растворяютъ новыя ко­
личества неочищеннаго продукта. Полученные кристаллы раство­
ряютъ затѣмъ въ чистой водѣ (употребляя лишь столько воды,
чтобы все количество кристалловъ растворилось при кипяченіи),
прибавляютъ немного животнаго угля и 5 или 10° 0 горячей воды,
чтобы препятствовать выкристаллизовыванію во время фильтро­
ванія. Затѣмъ вновь пропускаютъ сквозь чистые коническіе по­
лотняные мѣшки въ сосуды для кристаллизаціи. Во время вто­
ричной кристаллизаціи массу часто помѣшиваютъ, чтобы полу­
чить по возможности мелкіе кристаллы. Спустя нѣсколько дней,
кристаллы собираютъ и высушиваютъ при умѣренной теплотѣ.
Перекристаллизацію производятъ еще третій разъ, чтобы полу­
чить болѣе чистый препаратъ.
Неочищенную кристаллическую массу можно, по другому спо­
собу очистки, растворить въ большемъ количествѣ горячей воды;
послѣ отстаиванія слить съ осадка, осаждать желѣзо сѣрнистымъ
кальціемъ, подкислить фильтратъ для удаленія сѣроводорода и из­
лишка сѣрнистаго кальція сѣрною кислотою, настаивать древес­
нымъ углемъ, слить, усреднить угленатріевой солью, фильтровать
и дать кристаллизоваться. Маточный растворъ выбрасываютъ.
Выкристаллизовавшаяся въ покоѣ, изъ медленно испаряю­
щихся растворовъ сѣрномагніевая соль представляетъ собою без­
цвѣтные большіе правильные четырехгранные столбики или мелкіе
призматическіе блестящіе кристаллики, полученные нарушенною
кристаллизаціею. Удѣльный вѣсъ 1,68. Соль является нейтральною,
безъ запаха, но съ горько-соленымъ вкусомъ. Она растворяется
въ 1,44 ч. холодной и въ 0,66 ч. кипящей воды, образуя растворы
нейтральной реакціи. Разведенный растворъ горькой соли обра­
зуетъ отъ прибавленія фосфорнонатріевой соли и небольшого
количества амміака бѣлый кристаллическій, растворимый въ
уксусной кислотѣ осадокъ. Отъ раствора азотно-баріевой соли
образуется бѣлый осадокъ сѣрнобаріевой соли.


— 217 —

Испытаніе имѣетъ цѣлью опредѣлить отсутствіе сѣрнона­
тріевой соли, металловъ, хлористыхъ соединеній, желѣза, мышьяка
и свободной сѣрной кислоты. При накаливаніи горькой соли на
платиновой проволокѣ не должно происходить слишкомъ продол­
жительнаго желтаго окрашиванія пламени отъ присутствія сѣрно­
натріевой соли. Водный растворъ горькой соли (1 : 20) не дол­
женъ окрашивать въ красный цвѣтъ синюю лакмусовую бумагу.
Кислая реакція раствора можетъ имѣть причиною присутствіе
свободной сѣрной кислоты; въ такомъ случаѣ соль была бы также
влажною. Такой же растворъ (1:20) не долженъ измѣняться ни
отъ сѣроводорода, ни отъ сѣрнистаго аммонія (мѣдь, свинецъ,
цинкъ), ни отъ раствора азотносеребряной соли (бѣлая муть =
= хлористыя соединенія). При взбалтываніи 20 к. ц. того же вод­
наго раствора горькой соли (1:20) съ 8 каплями раствора желтой
кровяной соли не должно происходить тотчасъ же синяго окра­
шиванія (отъ желѣза; красное окрашиваніе указываетъ на мѣдь).
При взбалтываніи 1 грм. растертой горькой соли съ 3 к. ц. рас­
твора хлористаго олова не должно, въ продоженіе часа, проис­
ходить бураго окрашиванія, могущаго зависѣть отъ присутствія
мышьяка изъ англійской сѣрной кислоты, служившей для добы­
ванія углекислоты изъ магнезита.
MgSO4 MgSO4.7 HO.,
безкрист.0 0
водн. 0 0
1
2,049
2
4,097
3
6,146
4
8,195
5
10,244
6
12,292
7
14,341
8
16,390
9
18,439
10
20,487
И
22,536
12
24,585
13
26,634

Удѣльн.
вѣсъ при
15° Ц.
1,01031
1,02062
1,03092
1,04123
1,05154
1,06229
1,07304
1,08379
1,09454
1,10524
1,11668
1,12806
1,13945

MgSO4 MgSO4. 7Н2О
крист. %
безводн. %
28,682
14
30,731
15
32,780
16
34,828
17
36,877
18
38,926
19
40,975
20
43,023
21
45,072
22
47,121
23
49,170
24
51,218
25

Удѣльн.
вѣсъ при
15° Ц.
1,15083
1,16222
1,17420
1,18618
1,19816
1,21014
1,22212
1,23465
1,24718
1,25972
1,27225
1,28478

Насыщенный растворъ: 25,248% Mg SO4= 51,726° /о MgSO4.
7 Н.2О, удѣльн. вѣсъ — 1,28802.
Сѣрномагніевая соль входитъ въ составъ многихъ минераль­
ныхъ водъ, особенно такъ называемыхъ горькихъ водъ, и слу­
житъ также для образованія Magnesium carbonicum, bicarbonicum,
nitricum, phosphoricum, bromatum, chloratum и jodatum’(см. тамъ).


218 —

Цѣлесообразно имѣть готовыми 10° о-ный растворъ безводнаго
MgSO4, удѣльнаго вѣса 1,10529 при 15° Ц. и 1° 0-ный растворъ,
уд. в. 1,01031.
Manganum bicarbonicum, двууглекислая закись марганца,
МпО(СО.2).2 = 159 или МпН.2(СО3)2 = 177, прибавляется подобно
соотвѣтствующей соли желѣза къ минеральной водѣ лишь послѣ
удаленія изъ нея всего атмосфернаго воздуха, въ видѣ раствора
соли закиси марганца; послѣдняя взаимодѣйствіемъ одноуглекислой
соли щелочнаго металла и свободной углекислоты или двуугле­
кислой соли щелочнаго металла разлагается, образуя двууглекислую
закись марганца въ насыщенной углекислотою смѣси растворовъ
минеральныхъ солей.
63 МпСІ., или 99 МпСІ.,. 4 Н.2О и 100 К.НСО,. или 69 К.,СО3 =
79,5 MnO(CO.2j, и 74,-5 КС1
63 МпС1.2 или 99 МпС1.2.4 Н.2О и 84 NaHCO3 или 53 Na.,CO3 =
79,5 МпО(СО2)2 и 58,5 NaCl
75,5 MnSO4 или 111,5 MnSO4.4 Н.,0 и 100 КНСО8 или 69
К,СО3=79,5 МпО(СО.2).2 и 87 K2SO4
75,5 MnSO4 или 111,5 MnSO4. 4 Н.,0 и 84 NaHCO3 или 53 '
Na.,CO3=79,5 МпО(СО.,)., и 71 Na.,SO4.
МнС1.2 или МпС1.2.4Н.2О и 2КНСО3 или К2СО3 даютъ. 2КС1 и МпО(СО.2)2
= 126
== 198
= 200
= 138
= 149
= 159
0,792453
0,867925
0,937107
1
1,257862
1,245283
1,585
2
2,491
2,516
1,874
1,736
2,377
2,811
3
3,736
3,774
2,604
3,170
4,981
3,472
3,748
4
5,031
3,962
6,226
6,289
5
4,340
4,686
4,755
7,472
7,547
5,623
6
5,208
5,547
8,717
6,560
7
8,805
6,075
6,340
7,497
8
9,962
10,063
6,943
7,132
8,434
11,208 .
11,321
9
7,811

МпСІ., или МпС1.2.4Н.20и 2ЦаНСО3илиЦа.2СО3даютъ2ЦаС1иМпО(СО.2).2
= 159
= 117
= 126
= 198
= 168
= 106
1
0,735849
0,792453
1,245283
1,056604
0,666667
2
1,585
1,472
2,491
2,113
1,333
2,377
2,208
3
3,736
3,170
2,000
3,170
2,943
4
4,981
4,226
2,667
3,962
3,679
5
6,226
5,283
3,333
4,415
4,755
6
7,472
6,340
4,000
5,547
7
5,151
8,717
4,667
7,396
5,887
6,340
8
9,962
8,453
5,333
7,132
9
6,623
11,208
9,509
6,000


219

Мп5О>илиМп5О<.4Н.,Ои2КНСО;! или К,СО3даютъКо5О4иМпО(СО.,).>
= 223
= 200
= 151
= 138
= 174
= 159
1,402516
1,257862
0,949686
0,867925
1,094340
1
1,899
2,516
1,736
2,805
2,189
2
3,774
2,849
4,208
2,604
3,283
3
3,799
5,610
5,031
3,472
4,377
4
7,013
6,289
4,748
4,340
5,472
5
8,547
5,698
8,415
5,208
6,566
6
9,818
8,805
6,648
6,075
7,660
7
7,597
11,220
10,063
6,943
8,755
8
8,547
11,321
12,623
7,811
9,849
9
MnSO,mwMnSO,.4H.>O
= 151
= 223
0,949686
1,402516
1,899
2,805
2,849
4,208
3,799
5,610
4,748
7,013
5,698
8,415
6,648
9,818
7,597
11,220
8,547
12,623

2МаНСО.!илиКта.,СО,!даютъМа.,5О, MnOl'CO.,).,
= 168
= 142
= 159
= 106
0,893082
1,056604
0,666667
1
2
2,113
1,333
1,786
2,679
3,170
2,000
3
3,572
4
4 226
2,667
5
4,465
5,283
3,333
5,358
6
6,340
4,000
7
6,252
4,667
7,396
8
7,145
5,333
8,453
9
8,038
6,000
9,509

Manganum carbonicum, углекислая закись марганца, MnCO,. =
115, прибавляется подобно соотвѣтствующей соли желѣза къ ми­
неральной водѣ лишь послѣ удаленія изъ нея всего атмосфер­
наго воздуха въ видѣ раствора соли закиси марганца; послѣдняя
взаимодѣйствіемъ углекислой соли щелочнаго металла разлагается,
образуя углекислую закись марганца.
63 МпС1.2или 99 МпС1.,.4 Н.,0 и 69 К2СО3 = 57,5 МпСО3и74,5 КС1
63 МпС1.2или99 МпС1.2.4 Н2О и 53Na.2COi!=57,5MnCO;!H58,5NaCl
75,5 MnSO4 или 111,5 MnSO4.4 Н.,0 и 69 К2СО3 = 57,5 МпСО3 и
87 K.,SO4
75,5 MnSO.i. или 111,5 MnSO4.4 Н.2О и 53 Na.2CO3 = 57,5 МпСО3 и
71 Na.,SO4.

МпСЬ или МпСІо 4Н.,0 и К.>СО..
= 1'98 ’
= 138
= 126
1,2
1,721735
1,095652
3,443
2,4
2,191
3,287
5,165
3,6
4,383
6,887
4,8
8,609
6,0
5,478
6,574
7,2
10,330
7,670
12,052
8,4
8,765
13,774
9,6
9,861
15,496
10,8

2КС1 и МпСО;і
= 149
= 115
1,295652
1
2,591
2
3
3,887
4
5,183
6,478
5
6
7,774
7
9,070
8
10,365
9
11,661

даютъ


— 220 —

МпСЕ или МпС1.,.4Н2О
= 126
= 198
1,095652
1,721739
2,191
3,443
3,287
5,165
4,383
6,887
5,478
8,609
6,574
10,330
7,670
12,052
8,765
13,774
9,861
15,496

и

На.2СО3 даютъ 2МаС1 и МпСО3
= 106
= 117
= 115
0,921739
1,017391
1
2
1,843
2,035
2,765
3,052
3
4
3,687
4,070
5,087
4,609
5
6,104
6
5,530
7
7,122
6,452
8
8,139
7,374
9
9,157
8,296

МпБОд или Мп5О4.4Н9О и К.,СО3 даютъ К.,50д и МпСОд
= 115
= 151
= 138
= 174
= 223
1
1,313043
1,513043
1,939130
1,2
2
2,626
3,026
3,878
2,4
3
3,939
5,817
4,539
3,6
4
5,252
6,052
7,757
4,8
5
•6,565
7,565
9,696
6,0
6
7,878
9,078
7,2
11,635
7
9,191
10,591
13,574
8,4
8
12,104
10,504
15,513
9,6
9
11,817
13,617
17,452
10,8
МпЗО4 или МпЗО4.Н.2О и Ыа.2СО3 даютъ
= 106
= 151
= 223
0,921739
1,313043
1,939130
2,626
1,843
3,878
3,939
5,817
2,765
3,687
5,252
7,757
4,609
6,565
9,696
7,878
5,530
11,635
9,191
13,574
6,452
10,504
7,374
15,513
11,817
8,296
17,452

Ха.2ЗО4 и МпСО3
= 142
= 115
1
1,234783
2
2,470
3
3,704
4
4,939
6,174
5
7,409
6
7
8,643
8
9,878
11,113
9

Мал дай игл сЫогаІигп, хлористый марганецъ, безводный
МпС19=126, кристаллическій МпС1.,.4Н.2О = 198, получается дѣйствіемъ чистой соляной кислоты (въ недостаточномъ для полнаго
растворенія количествѣ) на перекись марганца въ порошкѣ при
нагрѣваніи, фильтрованіемъ жидкости и послѣдовательной кри­
сталлизаціей; перекись марганца предварительно настаиваютъ въ
продолженіе нѣсколькихъ часовъ съ разведенной чистой азотной
кислотой и промываютъ затѣмъ водою; эта предварительная
очистка производится для удаленія изъ перекиси марганца же­
лѣза, извести и другихъ примѣсей. Хлористый марганецъ кри-


221
сталлизуется при медленномъ испареніи жидкости въ розовокрас..
ныхъ или безцвѣтныхъ четырехгранныхъ табличкахъ. Кристаллы
въ сухомъ и тепломъ воздухѣ теряютъ до двухъ молекулъ воды,
при 100° Ц. до 3 мол., почему ихъ сохраняютъ въ хорошо за­
крытыхъ сосудахъ. Присутствіе въ хлористомъ марганцѣ другихъ
металловъ, за исключеніемъ цинка и алюминія, обнаруживается,
если къ раствору его прибавить сѣрнистый аммоній, при чемъ
образуется осадокъ не чистаго мясокраснаго цвѣта; для испыта­
нія на цинкъ и глиноземъ осадокъ растворяютъ въ соляной ки­
слотѣ и осаждаютъ изъ раствора избыткомъ ѣдкаго кали; изъ
фильтрата затѣмъ осаждаютъ глиноземъ нашатыремъ и, послѣ,
вторичнаго фильтрованія, осаждаютъ цинкъ сѣрнистымъ аммо­
ніемъ. Щелочныя земли, магній и щелочи остаются въ растворѣ,,
если осаждаютъ сѣрнистымъ аммоніемъ въ избыткѣ; если же вы­
парить фильтратъ досуха и накаливать для удаленія амміака, то
получается зольный остатокъ отъ названныхъ примѣсей.
Отношенія безводнаго хлористаго марганца къ кристалличе­
скому и наоборотъ слѣдующія:
63 МпС19 = 99МпС1,.4НоО;
99 МпС1.2.4Н.2О = бЗМпСЬ.

МпСІ., соотвѣтств.
= 126
1
2
3
4
5
6
7
8
9

МпС1.,.4Н.,0
= 198
1,571429
3,143
4,714
6,286
7,857
9,429
11,000
12,571
14,143

МпС1.2.4Н.2О соотвѣтств. МпС1.2
= 126
= 198
1
0,636363
1,2727
2
1,9091
3
4
2,5455
3,1818
5
3,8182
6
7
4,4545
5,0909
8
5,7273
9

Хлористый марганецъ служитъ для приготовленія Мапцапит
сагЬопісит, ЬісагЬопісит и рЬозрЬогісит. Можно имѣть въ запасѣ
10°/о-ный растворъ его, для чего растворяютъ 15,71 ч. МпС1.2.4Н.,О
въ 94,29 ч. перегнанной воды. Удѣльный вѣсъ такого раствора
при 15° Ц. 1,091 — 1,92.
Маіщапит рЬозрЬогісит, фосфорнокислая закись марганца,
Мп3(РО4)2 = 355, образуется изъ раствора соли закиси марганца и
фосфорнонатріевой соли; прибавляется къ смѣси солей въ сатура­
торѣ послѣ удаленія всего воздуха изъ жидкости.
189 МпС1.2 или 297 МпС1.2.4Н.2О и 164 ч. Ма3РО4 = 177,5 Мп
(РОЩ и 175,5 ЬІаСЬ


— 222 —

226,5 МпБО4 или 334,5 Мп5О4.4 Н2О
.Мп3(РО4)2 и 213 Иа,5О4.
МпС1._> или МпС1.2.4Н,О
3 X 126
ЗХ 198
= 378
= 594
1,064789
1,673239
2,130
3,346
3,194
5,020
4,259
6,693
5,324
8,366
6,389
10,039
7,454
11,713
8,518
13,386
15,059
9,583

и

164 ч. Ш.Р04 = 177,5

и 2Иа3РО4 даютъ ИаСІ и Мп3(РО4)2
= 328
= 355
6 X 58,5
= 351
0,988732
1
0,923944
1,848
1,977
2
2,966
3
2,772
4
3,696
3,955
4,620
4,944
5
5,544
5,932
6
6,468
6,921
7
7,392
8
7,910
8,899
9
8,315

Мп5О4 или Мп5О4.4 Н.,0 и 2 Иа3РО4 даютъИа.25О4 и Мп3(РО4).
3 X 142
= 355
ЗХ 151
3 X 223
= 328
= 426
= 669
= 453
1,2
1
1,884507
0,923944
1,276056
2
2,4
1,843
3,769
2,552
3
5,654
2,772
3,6
3,828
4
7,538
3,696
5,104
4,8
5
9,423
4,620
6,0
6,380
, 6
5,544
7,2'
11,307
7,656
7
6,468
13,192
8,932
8,4
8
7,392
9,6
15,076
10,208
9
10,8
16,961
8,315
11,485
Мап§апит виИигісит, сѣрнокислая закись марганца, безводная
Мп5О4=151, водная Мп8О4.4Н.2О = 223. Перекись марганца пред­
варительно очищаютъ азотной кислотою (см. выше) настаиваніемъ,
промываніемъ и высушиваніемъ и нагрѣваютъ затѣмъ съ рав­
нымъ по вѣсу количествомъ чистой концентрированной сѣрной
кислоты въ стеклянной колбѣ (къ концу нагрѣваютъ въ теченіе
часа почти до накаливанія), растворяютъ охлажденную массу въ
водѣ, фильтруютъ и даютъ кристаллизоваться. Смотря по темпе­
ратурѣ, при которой происходитъ кристаллизація, получаются
соли съ разными количествами кристаллизаціонной воды: такъ,
при температурѣ между 20 и 301’ Ц. получается соль съ 4 моле­
кулами воды, между 7 и 20° Ц.—съ 5 мол., между—4 и —6° Ц.—
съ 7 мол. воды. Обыкновенная соль съ 4 мол. воды кристалли­
зуется большими прозрачными блѣдно-розовато-красными или
безцвѣтными столбиками. Иногда образуется соль съ 3 молек.
воды въ видѣ бѣлыхъ непрозрачныхъ корокъ. Частичный вѣсъ


223
для MnSO4.3H.2O - 205, для MnSO4.4H.2O = 223, для MnSO4.5H.2O=
251. Примѣсь другихъ солей въ сѣрномарганцовой соли находятъ,
какъ указано при Manganum chloratum. Сѣрномарганцовая соль
служитъ для приготовленія Manganum carbonicum, bicarbonicum
и phosphoricum. Въ виду того, что растворъ этой соли на воздухѣ
не окисляется, можно имѣть таковой готовымъ. Для приготовленія
100 ч. 10%-наго раствора MnSO4 требуется 13,576 ч. MnSO4.3H.2O
или 14,768 ч. MnSO4.4H.2O или 15,960 ч. MnSO4.5H.2O и соотвѣт­
ствующія количества воды; удѣльный вѣсъ 10°/0-наго раствора
MnSO4 при 15" Ц. = 1,103—1,104. Если вмѣсто 100 ч. 10%-наго
раствора MnSO4 желательно имѣть 10%-ный растворъ MnSO4.4H.2O,
то приливаютъ 47,68 ч. воды; удѣльный вѣсъ такого раствора
1,068.
Отношенія безводнаго къ водному сѣрнокислому марганцу
и обратно слѣдующія:
75,5 MnSO4 = 102,5 MnSO4. ЗН.2О 111,5 MnSO4. 4Н,0 = 120,5
MnSO4.5H.,O.
MnSO4 ■= MnSO4.3H.,O = MnSO4. 4H.0 = MnSO4. 5H.,0
= 205
= 223
= 241
= 151
1,476821
1
1,357616
1,596026
2,954
3,192
2
2,715
4,430
4,788
3
4,073
5,907
4
• 5,430
6,384
7,384
6,788
7,980
5
6
8,146
8,861
9,576
7
9,503
10,338
11,172
8
10,861
11,815
12,768
9
12,219
13,291
14,364
MnSO4. 4H.,0 = MnSO4 = MnSO4.3H.,O = MnSO4. 5H,0
- 223
= 151
= 241
= 205
1
0,677130
0,919283
1,080717
2
1,354
1,839
2,161
3
2,031
2,758
3,242
4
2,709
3,677
4,323
5
3,386
■4,596
5,404
6
4,063
6,484
5,516
7
4,740
6,435
7,565
5,417
8
7,354
8,646
9
6,094
8,274
9,726
Natrium arsenicicum, мышьяковокислый натрій, безводный
Na;iAsO4 = 208, кристаллическій Na;!AsO4. 12Н;ІО = 424. Кристал­
лическая соль получается изъ концентрированнаго раствора 1 мол.


— 224 —
мышьяковой кислоты и немного больше 3 мол. ѣдкаго натра и
очищается перекристаллизовываніемъ изъ горячаго воднаго рас­
твора (1 :2).. Кристаллы, ромбическіе столбики, при сохраненіи,
притягиваютъ углекислоту, превращаясь въ Na.2HAsO4 и Na2CO.
Для приготовленія 1° o-наго раствора берутъ 23 ч. чистой, сухой
мышьяковой кислоты и 24 ч. NaOH или 86 ч. чистой соды Na.2C
О3ЮН.2О и 860 ч.; послѣ полнаго растворенія доливаютъ пере­
гнанной водой до общаго количества въ 4160 ч. или 8480 ч.; въ
первомъ случаѣ 100 ч. раствора содержатъ 1 ч. Na3AsO4, во вто­
ромъ— 1 ч. Na.4AsO4. 12Н.2О.
Мышьяковокислый натрій употребляется преимущественно
для образованія мышьяковокислаго кальція и мышьяковокис­
лой закиси желѣза (см. тамъ). Растворы солей мышьяка никогда
не выливаютъ въ сатураторъ, но распредѣляютъ въ точно отмѣ­
ренныхъ количествахъ въ отдѣльныя бутылки.
Natrium bicarbonicum, двууглекислый натрій, двууглекислая
сода, NaHCO3 = 84, приготовляется на химическихъ фабрикахъ;
растворяется, не разлагаясь, въ 12 ч. холодной воды и несрав­
ненно легче въ горячей водѣ, при чемъ часть углекислоты, од­
нако, теряется. Имѣется часто въ торговлѣ съ примѣсью пова­
ренной соли и сѣрнокислаго натрія, которые, однако, легко,
можно обнаружить по пересыщеніи раствора азотной кислотой,
осажденіемъ солями серебра и барія. Въ кристаллическомъ видѣ,
т е. въ кускахъ или плотныхъ массахъ, двуугленатріевая соль
не измѣняется на воздухѣ. Порошокъ же выдѣляетъ постепенно
углекислоту на открытомъ воздухѣ, особенно въ сыромъ мѣстѣ
будучи разсыпанъ тонкимъ слоемъ. Изъ раствора двуугленатріе­
вой соли углекислота очень легко отщепляется, вслѣдствіе самыхъ
незначительныхъ причинъ, причемъ соотвѣтствующая часть дву­
угленатріевой соли превращается въ полутороугленатріевую соль,
Natrium sesquicarbonicum Na.2CO3-j-2 [NaHCO3]. Испытаніе на:
присутствіе въ двууглекисломъ натріи угленатріевой соли произ­
водится слѣдующимъ образомъ: въ колбочкѣ обливаютъ 1,0 грм.
двуугленатріевой соли 20 к. ц. воды 10—12° Ц. и способствуютъ
растворенію осторожнымъ движеніемъ и переворачиваніемъ кол­
бочки, причемъ не дожидаются полнаго растворенія. Затѣмъ при­
бавляютъ 3 капли раствора фенолфталеина: жидкость должна
оставаться или безцвѣтною, или появившееся красное окрашива­
ніе должно исчезнуть по прибавленіи 0,2 к. ц. нормальной соля­
ной кислоты. Эта реакція, сообщенная Кгешеі’емъ, основывается
на томъ, что двуугленатріевая соль, совершенно свободная отъ
углекислой соли, не окрашиваетъ раствора фенолфталеина.


225 —
Natrium carbonicum, угленатріевая соль, сода, безводная
Na.2=CO;! = 106, кристаллическая NasCO8.10H2O = 286. Продаж­
ный препаратъ для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ
водъ подвергается очисткѣ перекристаллизовываніемъ: 100 ч. кри­
сталлической соды растворяютъ въ 30 ч. кипящей перегнанной
воды, растворъ помѣшиваютъ до тѣхъ поръ, пока не получится
однообразная мелкокристаллическая кашица, кристаллы которой
соотвѣтствуютъ формулѣ Na.,CO,s
Н.,О. Совершенно остывшую
мелкокристаллическую массу помѣщаютъ въ воронку, покрываютъ
поверхность массы листомъ пропускной бумаги, края котораго
загнуты вверхъ, и вытѣсняютъ маточный разсолъ обливаніемъ
небольшими количествами холодной перегнанной воды до тѣхъ
поръ, пока въ стекающей жидкости, подкисленной азотною кис­
лотою, растворы азотнобаріевой и азотносеребряной солей не
будутъ образовывать лишь опалесцирующую- муть. Если же­
лаютъ получить совершенно чистую соль, то продолжаютъ
промывку до полнаго исчезновенія реакцій на хлоръ и на сѣр­
ную
кислоту. Затѣмъ
помѣщаютъ массу въ фарфоровую
чашку, обливаютъ 40 ч. кипящей перегнанной воды, помѣшива­
ютъ до растворенія, фильтруютъ еще теплую жидкость и помѣ­
щаютъ фильтратъ въ мѣсто, температура котораго находится
между 10—20° Ц. Если по истеченіи сутокъ кристаллы еще не
выдѣляются, то бросаютъ въ жидкость нѣсколько кристалловъ
чистой соды, послѣ чего начнется кристаллизація. Черезъ 3—4
сутокъ сливаютъ съ образовавшихся кристалловъ маточный раз­
солъ, выпариваютъ до половиннаго объема и даютъ вновь кри­
сталлизоваться. Чистые кристаллы собираютъ въ воронкѣ и по­
слѣ стока жидкости, разстилаютъ на пропускной бумагѣ, покры­
ваютъ другимъ листомъ той же бумаги и высушиваютъ на днѣ
перевернутаго сита при обыкновенной температурѣ въ продол­
женіе 1—2 дней. Если соль при этомъ получилась не совсѣмъ
чистою, то она подвергается вторичной кристаллизаціи.
Послѣ пересыщенія соли азотною кислотою, ее испытываютъ
баріевыми и серебряными солями, отъ которыхъ не должно про­
исходить мути или образоваться осадка. Если осадокъ отъ сереб­
ра вскорѣ темнѣетъ, то можно предположить присутствіе сѣрно­
ватистокислой соли.
Въ этомъ препаратѣ могутъ встрѣтиться слѣдующія примѣси:
кремневая кислота, сѣрнокислыя соли, хлористыя соли, мышьякъ,
желѣзо и вообще соли тяжелыхъ металловъ. Берутъ 20 граммъ угленатріевой соли и прибавляютъ избытокъ слабой соляной кислоты,
потомъ выпариваютъ до-суха въ фарфоровой чашкѣ, остатокъ
Клинге. Произв. минер, водъ.


226 —
высушиваютъ при 100° и растворяютъ въ 150 куб. цент, воды,
подкисленной соляной кислотой (отъ 10—15 к. ц.); растворъ дол­
женъ оставаться безцвѣтнымъ и совершенно прозрачнымъ (отсут­
ствіе кремневой кислоты).
Въ 150 куб. цент, воды растворяютъ 10 грм. угленатріе­
вой соли, подкисляютъ слабой соляной кислотой, нагрѣваютъ до
кипѣнія и прибавляютъ крѣпкаго раствора хлористаго барія; жид­
кость должна остаться прозрачной (отсутствіе сѣрнокислыхъ со­
лей); если сода не была переведена въ хлористое соединеніе отъ
недостаточнаго количества соляной кислоты, то можетъ получиться
бѣлый осадокъ углекислаго барія, но отъ прибавленія соляной
кислоты осадокъ исчезнетъ:
На.,СО8+2НС1=2НаС1+СО.>+Н.,О
ВаС12-{Ыа,СО3=ВаСО3-|-2КаСІ
ВаСОз-^НС^ВаСІоЧ-СО.^КО,
если же онъ останется и послѣ прибавленія соляной кислоты, то
это указываетъ на образованіе сѣрнокислаго барія, т. е. въ данной
содѣ была примѣсь сѣрнокислыхъ солей. Въ 50 к. ц. воды раство­
ряютъ 5 грм. соды, подкисляютъ азотной кислотой и приба­
вляютъ раствора азотносеребряной соли; растворъ долженъ оста­
ваться прозрачнымъ (отсутствіе хлористыхъ соединеній), въ против­
номъ случаѣ получился бы осадокъ хлористаго серебра:
ИаС1--^НО3=АёС1+НаКЮ3,.
осадокъ хлористаго серебра .А^СІ хлопковатый, творожистый, бѣ­
лаго цвѣта, при дѣйствіи свѣта темнѣетъ.
Испытаніе на мышьякъ дѣлаютъ растворомъ хлористаго олова
(см. сѣрнонатріевая соль); не должно образоваться бураго окра­
шиванія.
Растворъ соды отъ прибавленія сѣроводородной воды не
долженъ ни мутнѣть, ни измѣнять своей прозрачности и безцвѣт­
ности (отсутствіе тяжелыхъ металловъ). Равнымъ образомъ не дол­
жно образоваться мути или осадка отъ прибавленія сѣрнистаго
аммонія.
При нагрѣваніи соды съ растворомъ ѣдкаго натра не дол­
жно выдѣляться амміачнаго запаха.
Угленатріевая соль употребляется для приготовленія искус­
ственныхъ минеральныхъ водъ, какъ таковая, или же для обра­
зованія другихъ углекислыхъ солей, преимущественно для обра­
зованія одно- и двууглекислыхъ солей барія, кальція, стронція,
магнія и закиси желѣза и марганца. Часто одноугленатріевая соль
примѣняется вмѣсто найденной въ анализѣ двуугленатріевой соли


— 227 —
и наоборотъ; 53 На.2СО3 соотвѣтствуютъ 84 І4аНСО3; безводная
соль относится къ кристаллической, какъ 53:143.
Лучше всего имѣть готовые растворы: 10° 0-ный (уд. вѣсъ
1,10571), 5°/0-ный (удѣльн. вѣсъ 1,05255) и 1° 0-ный (удѣльн. вѣсъ
1,0105), соотвѣтствующіе безводной соли Ыа.2СО3; количество со­
держащейся въ растворахъ соли нужно провѣрять при помощи
удѣльнаго вѣса по нижеслѣдующей таблицѣ:

На.2СО3
0'

1
2
3
4
5

0

Удѣльн.
вѣсъ
при 15° Ц.
1,01050
1,02101
1,03151
1,04201
1,05255

Ыа.2СО3
о/
'0

6
7
8
9
10

Удѣльн. На.,СО3 Удѣльн.
°/о
вѣсъ
вѣсъ
при 15° Ц.
при 15° Ц.
1,11656
1,06309
И
1,12740
1,07369
12
1,08430
13
1,13845
14
1,14950
1,09500
1.10571

Насыщенный растворъ содержитъ 14,354°.о Ж2СО3, удѣльн.
вѣса 1,15350.
Отношенія безводнаго углекислаго натрія къ кристалличе­
скому и къ двуугленатріевой соли:
На.,СО,
= 106 .
1
2
3
4
5
6
7
8
9

На„С0:..ЮН,0
= 286
1
2
3
4
5
6
7
8
9

На,СО3.10 Н.,0
= 286
2,698113
5,396
8,094
10,792
13,491
16,189
18,887
21,585
24,283

Ыа.,СО3
= 106
0,370629
0,741
1,112
1,483
1,853
2,224
2,594
2,965
3,336

2 НаНСО.
= 168
1,584906
3,170
4,755
6,340
7,925
9,509
11,094
12,679
14,264

2НаНСО3
= 168
0,587413
1,175
1,762
2,350
2,937
3,524
4,112
4,699
5,287
15:


228
NaHCO3
= 84
1 .
2
3
4
5
6
7
8
9

::Na.2CO3
= 53
0,630952
1,262
1,893
2,524
3,155
3,786
4,417
5,048
5,679

Ѵг Na2CO3.10 Н2О
= 143
1,702381
3,405
5,107
6,810
8,512
10,214
11,917
13,619
15,321

Natrium bromatum, бромистый натрій, безводный NaBr=103,
въ соединеніи съ водою NaBr ,2Н.2О = 139, кристаллизуется изъ
воднаго раствора при температурѣ выше 30° въ безводныхъ ку­
бикахъ, при обыкновенной температурѣ съ 2 частицами кристал­
лизаціонной воды въ косыхъ ромбическихъ столбикахъ. Водный
растворъ при взбалтываніи съ небольшимъ количествомъ хлор­
ной воды и хлороформа окрашиваетъ послѣдній въ желтый цвѣтъ;
растворъ крахмала съ бромистымъ натріемъ, послѣ прибавленія
хлорной воды, не синѣетъ; бромистый натрій не осаждается ви­
нокаменной кислотой и окрашиваетъ пламя въ желтый цвѣтъ.
Испытывается NaBr на примѣсь хлористаго и іодистаго натрія и
бромистаго калія. 100 ч. чистаго NaBr требуютъ для полнаго сво­
его разложенія 165,05 ч. азотнокислой окиси серебра, 100 ч. NaJ
требуютъ лишь 113,33 ч., 100 ч. NaCl—290,6 ч. Присутствіе сѣр­
нокислыхъ солей обнаруживается при помощи хлористаго барія.
Бромистый натрій не долженъ храниться въ видѣ раствора.
103 NaBr или 139 NaBr.2 Н2О и 74,5 КС1 = 119 КВг и 58,5 NaCl
103 NaBr или 139 NaBr.2 Н,0 и 55,5СаС12 = ІООСаВг, и 58,5NaCi
103 NaBr или 139 NaBr.2 Н.2О и 47,5MgCl2 = 92MgBr.2 и 58,5NaCl
Иногда желательно имѣть вмѣсто NaBr бромистый калій и
наоборотъ; отношенія видны изъ нижеслѣдующихъ таблицъ:

NaBr или NaBr.2H.2O
= 139
= 103
1
1,349515
2,699
2
4,049
3
4
5,398
6,748
5
6
8,097
7
9,447
8
10,796
9
12,146

и
и, KC1 = КВг
=
119
= 74,5
0,723301
1,155340
1,447
2,311
2,170
3,466
2,893
4,621
3,617
5,777
4,340
6,932
5,063
8,087
5,786
9,243
6,510
10,398

NaCl
= 58,5
0,567961
1,136
1,704
2,272
2,840
3,408
3,976
4,544
5,112.


— 229 —

КВг
= 119
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

NaCl
= 58,5
0,491597
0,983 1,475
1,966
2,458
2,950
3,441
3,933
4,424

= KCl
= 74,5
0,626050
1,252
1,878
2,504
3,130
3,756
4,382
5,008
5,634

и

NaBr
= 103
0,865546
1,731
2,597
3,462
4,328
5,193
6,059
6,924
7,790

Natrium chloratum, хлористый натрій, поваренная соль,
NaCl = 58,5. Поваренная соль, имѣющаяся въ торговлѣ, часто
содержитъ сѣрнонатріевую соль, хлористый магній, незначитель­
ныя количества іода, брома и другія примѣси. Очищенный хло­
ристый натрій получается слѣдующимъ образомъ: 1 килогрм.
сухой продажной поваренной соли растворяютъ въ трехъ лит­
рахъ перегнанной воды, фильтруютъ и выпариваютъ фильтратъ
въ паровой банѣ до объема 1% литра; послѣ этого даютъ остыть
и сливаютъ съ кристалловъ маточный разсолъ. Кристаллическая
мука промывается небольшими количествами воды, растворяется
въ двухъ литрахъ теплой воды, растворъ выпаривается и обработывается, какъ выше указано. Болѣе чистый препаратъ полу­
чается осажденіемъ изъ раствора поваренной соли сѣрной кислоты
посредствомъ хлористаго барія и нагрѣваніемъ затѣмъ профильтро­
ванной жидкости съ избыткомъ угленатріевой соли. Черезъ сутки
сливаютъ прозрачную жидкость съ осадка, состоящаго изъ углеба­
ріевой и основной углемагніевой солей, подкисляютъ соляною
кислотою до средней реакціи и выдѣляютъ хлористый натрій
выпариваніемъ или же доводятъ растворъ до опредѣленнаго
удѣльнаго вѣса: 25%-ный растворъ сухого і\аС1=уд. вѣсъ 1,192,
20%= 1,151, 10%= 1,0733, 1%-ный растворъ = 1,00725 при 15° Ц.
Каменная соль (Sal gemmae) представляетъ довольно чистый хло­
ристый натрій.
Испытаніе хлористаго натрія на примѣси: Въ растворѣ испы­
туемаго NaCl(l : 20) отъ прибавленія, порознь, раствора сѣрово­
дорода и сѣрнистаго аммонія (темное окрашиваніе = Fe,Cu,Pb,
бѣлое = Zn), азотнобаріевой соли (бѣлая муть можетъ зависѣть,
какъ отъ сѣрнокислыхъ, такъ и отъ углекислыхъ соединеній) и
разведенной сѣрной кислоты (соли барія, стронція или кальція)
не должно происходить перемѣны. Послѣ прибавленія къ раствору
соли (1 : 20) раствора амміака и щавелевоаммоніевой соли, а


230
также и отъ фосфорнонатріевой соли съ амміакомъ, не должно
образоваться мути. Обѣ реакціи указываютъ на присутствіе
соединеній кальція и магнія. При взбалтываніи 20 к. ц. раствора
соли (1 : 20) съ 1 каплею хлорнаго желѣза и съ растворомъ
крахмала, не должно происходить синяго окрашиванія указываю­
щаго на присутствіе іодистыхъ соединеній. 20 к. ц. воднаго рас­
твора (1 : 20) взбалтываютъ съ 8 каплями раствора желтой кро­
вяной соли, при чемъ не должно образоваться ни голубого
(желѣза), ни краснаго (мѣдь) окрашиванія.
Содержаніе сухого ИаСІ въ водномъ растворѣ опредѣляется
по удѣльному вѣсу при помощи нижеслѣдующей таблицы:
NaCl
Р/о
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

Удѣльн. вѣсъ
при 15" Ц.
1,00725
1,01450
1,02174
1,02899
1,03624
1,04366
1,05108
1,05851
1,06593
1,07335

NaCl
"0
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

Удѣльн. вѣсъ NaCl Удѣльн. вѣсъ
0
при 15" Ц.
при 15° Ц.
-о
1,15931
1,08097
21
22
1,16755
1,08859
1,17580
1,09622
23
24
1,10384
1,18404
1,19228
1,11146
25
26
1,11938
1,20098
Насыщенный растворъ
1,12730
содержитъ 26 395°, 0
1,13523
1,14315
NaCl =:удѣльн. вѣсъ
1,15107
1,20433.

Natrium citricum, лимоннокислый натрій. Извѣстны три соли:
третичная, или нормальная соль CcH5Na3O7-|-51,2 Н._,0=357, полу­
чается послѣ выпариванія насыщеннаго угленатріевой солью рас­
твора лимонной кислоты въ видѣ легко вывѣтривающихся
призмъ. Если къ этой соли прибавить еще столько же лимонной
кислоты, сколько она содержитъ, то получается, при выпариваніи,
вторичная соль, формулы C(;H(iNa.,O7-pH2O = 254 въ видѣ звѣздо­
образныхъ сгруппированныхъ призматическихъ кристалловъ и
первичная соль C(;H7NaO7-CH.2O = 232 — прозрачные, острые кри­
сталлы.
1 ч. лимонной кислоты (С(;Н8О7+Н.,О= 210) содержится въ
1,10476 ч. первичной, въ 1,20952 ч. вторичной и 1,7 ч. третичной
соли лимоннокислаго натрія.
Natrium fluoratum, фтористый натрій, NaF = 42, получается
усредненіемъ фтористоводородной кислоты угленатріевой солью;
представляетъ безцвѣтные или опалесцирующіе кубики или ок­
таэдры, трудно растворяющіеся въ 25 ч. воды; употребляется,
какъ таковой, (NaF) или для полученія фтористаго кальція:


231
42 NaF и 55,5 CaCL = 39 CaF.2 и 58,5 HaCl (см. Calcium fluoratum).
Растворъ фтористаго натрія нельзя имѣть въ запасѣ, такъ какъ
эта соль разъѣдаетъ стекло.
Natrium jodatum, іодистый натрій, безводный NaJ = 150 или
въ соединеніи съ водою NaJ.2H.,0 186. Іодистый натрій кристал­
лизуется при обыкновенной температурѣ съ 2 частицами воды,
въ моноклиномерныхъ кристаллахъ. Кристаллы вывѣтриваются
на сухомъ воздухѣ и плавятся при нагрѣваніи въ своей кристал­
лизаціонной водѣ. Выше 40° Ц. соль кристаллизуется въ безвод­
ныхъ кубикахъ, точка плавленія которыхъ выше, чѣмъ у іоди­
стаго калія. Безводный іодистый натрій притягиваетъ изъ воз­
духа влагу и раз'лагается въ сыромъ состояніи постепенно подъ
дѣйствіемъ воздуха и углекислоты, выдѣляя слѣды іода и окра­
шиваясь въ желтый цвѣтъ. Соль, содержащая кристаллизаціон­
ную воду, оказывается болѣе постоянною. Въ водѣ NaJ легко
растворяется: 1 ч. безводнаго соединенія требуетъ при О0—0,63 ч.,
при 15° Ц.—0,6 ч. воды для растворенія. Изъ воднаго раствора
іодистаго натрія небольшое количество хлорной воды выдѣляетъ
свободный іодъ, который при взбалтываніи съ хлороформомъ
растворяется въ послѣднемъ, окрашивая его въ фіолетовый цвѣтъ.
Натрій узнается, если при накаливаніи соли на платиновой про­
волокѣ пламя окрашивается въ желтый цвѣтъ.
Испытаніе: Для опредѣленія присутствія угленатріевой соли
посыпаютъ влажную красную лакмусовую бумагу порошкомъ
испытуемой соли; бумажка не должна тотчасъ же синѣть. Вод­
ный растворъ (1 :20) не долженъ окрашиваться въ красный цвѣтъ
1—2 каплями раствора фенолфталеина. Въ остальномъ испыты­
ваютъ, какъ указано при Kalium jodatum. Кромѣ того, Россійская
фармакопея указываетъ на слѣдующія реакціи: Въ водномъ рас­
творѣ испытуемой соли (1 :20), отъ прибавленія растворовъ сѣ­
роводорода (металлы, преимущественно свинецъ и мѣдь) и азот­
нобаріевой соли (сѣрнонатріевая соль), не должно происходить
перемѣны. При взбалтываніи раствора (1 : 20) съ разведенною
сѣрною кислотою и растворомъ крахмала, не должно тотчасъ же
происходить синяго окрашиванія, образующагося отъ присутствія
іодноватонатріевой соли. При взбалтываніи 20 к. ц. раствора соли
(1 : 20) съ 8 каплями раствора желтой кровяной соли, не должно
происходить перемѣны въ цвѣтѣ; въ присутствіи желѣза появ­
ляется синее окрашиваніе. 5 к. ц. раствора соли (1 : 20) взбалты­
ваютъ съ крупинкою желѣзнаго купороса и съ каплею раствора
хлорнаго желѣза, затѣмъ прибавляютъ 1 к. ц. раствора ѣдкаго
натра и, наконецъ, соляную кислоту въ избыткѣ; въ присутствіи


— 232 —
іодистаго ціана образуется Берлинская лазурь, выдѣляющаяся въ
видѣ синяго осадка. 1 грм. соли NaJ нагрѣваютъ съ 5 к. ц. рас­
твора ѣдкаго натра, прибавляя 0,5 грм. порошка цинка и 0,5 грм.
порошка желѣза; выдѣляющійся водородъ раскисляетъ присут­
ствующую азотную кислоту въ амміакъ, узнаваемый по запаху и
синему цвѣту, который принимаетъ смоченная водою красная
лакмусовая бумага.
Іодистый натрій легко сырѣетъ и легко разлагается возду­
хомъ и углекислотою. Поэтому его сохраняютъ въ хорошо заку­
поренной банкѣ изъ темнаго стекла.
О примѣненіи іодистаго натрія для приготовленія минераль­
ныхъ водъ см. Kalium jodatum и Magnesium jodatum. Часто же­
лательно замѣнить іодистый натрій іодистымъ каліемъ и наобо­
ротъ. Отношенія іодистаго натрія къ іодистому калію и обратно
указаны въ нижеслѣдующихъ таблицахъ.
150 NaJ или 186 NaJ.2 Н,0 и 74,5 КС1 - 166 KJ и 58,5 NaCl
166 KJ и 58,5 NaCl = 150 NaJ или 186 NaJ.2 Н.2О и 74,5 KCl

NaJ или HaJ.2H.,0
= 150
= 186
1,24
1
2
2,48
3
3,72
4
4,96
6,20
5
6
7,44
7
8,68
8
9,92
9
11,16
KJ
= 166
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

NaCl
= 58,5
0,352410
0,705
1,057
1,410
1,762
2,114
2,467
2,819
3,172

и

KCl
=
KJ
и
= 74,5
= 166
0,496667
1,106667
0,993
2,213
1,490
3,320
1,987
4,427
2,483
5,533
2,980
6,640
3,477
7,747
3,973
8,853
4,470
9,960

KCl
= 74,5
0,448795
0,898
1,346
1,795
2,244
2,693
3,142
3,590
4,039

и

NaCl
= 58,5
0,39
0,78
1,17
1,56
1,95
2,34
2,73
3,12
3,51

NaJ или NaJ.2H2O
= 150
= 186
0,903614
1,120482
1,807
2,241
2,711
3,361
3,614
4,482
4,518
5,602
5,422
6,723
6,325
7,853
7,229
8,964
8,133
10,084

Natrium nitricum, азотнокислый натрій, чилійская селитра,

NaNOs = 85. Азотнонатріевая соль кристаллизуется безъ кристал­
лизаціонной воды въ безцвѣтныхъ ромбоэдрахъ гексагональной


— 233 —
системы. Въ сухомъ воздухѣ кристаллы не измѣняются, но въ
сыромъ мѣстѣ поглощаютъ влагу и расплываются. 100 ч. воды
при О'1 растворяютъ 71,9 ч. КаЫО3, при 10° Ц.—80,8 ч., при 20°—
87,5 ч. и т. д. Водный растворъ имѣетъ нейтральную реакцію и
горьковато-соленый охлаждающій вкусъ. Для полученія чистой
азотнонатріевой соли изъ продажной чилійской селитры посту­
паютъ слѣдующимъ образомъ: 1 килогр. простой чилійской се­
литры растворяютъ въ двухъ литрахъ горячей воды; къ горя­
чему раствору прибавляютъ столько угленатріевой соли, чтобы
выдѣлить всѣ соединенія магнія, а слабо-щелочному раствору
даютъ отстояться. Фильтратъ выпариваютъ до 1,5 килогрм. вѣса
и подвергаютъ кристаллизаціи при помѣшиваніи. Кристаллы по­
мѣщаютъ въ воронку и вытѣсняютъ маточный разсолъ налива­
ніемъ небольшихъ порцій возможно холодной воды. Это про­
должается до тѣхъ поръ, пока въ стекающей жидкости, подкис­
ленной азотною кислотою, не получится болѣе помутнѣнія при
прибавленіи растворовъ азотносеребряной и азотнобаріевой солей.
Затѣмъ сырую массу растворяютъ въ 0,6—0,7 литрахъ кипящей
воды, фильтруютъ и оставляютъ растворъ въ прохладномъ мѣстѣ
для кристаллизаціи. Маточные разсолы перерабатываются дальше,
послѣдняя часть выбрасывается. Изъ 1 киглогрм. чилійской се­
литры получаютъ 0,6—0,7 килогрм. чистой азотнонатріевой соли.
Для опредѣленія тождества азотнонатріевой соли, ее накали­
ваютъ на платиновой проволокѣ, при чемъ пламя окрашивается
въ желтый цвѣтъ (натріевое пламя); при смѣшеніи раствора
НаКО3 съ растворомъ желѣзнаго купороса и осторожномъ при­
бавленіи крѣпкой сѣрной кислоты, образуется бурое окрашиваніе
въ видѣ кольца.
На постороннія примѣси испытываютъ слѣдующимъ обра- ’
зомъ: водный растворъ ИаМО3 (1 : 20) не долженъ измѣняться
отъ прибавленія порознь сѣроводорода (металлы, напр. свинецъ,
мѣдь), щавелевоамміачной воды съ амміакомъ, а также и фосфорно­
натріевой соли съ амміакомъ (соединенія кальція и магнія). — Въ
такомъ же водномъ растворѣ (1 : 20) не должно происходить
перемѣны въ продолженіе 5 минутъ отъ растворовъ азотноба­
ріевой и азотносеребряной солей, что доказываетъ полное от­
сутствіе хлористыхъ и почти полное отсутствіе сѣрнокислыхъ
соединеній.—Къ 10 к. ц. раствора (1 : 20) прибавляютъ 10 капель
разведенной сѣрной кислоты и 5 капель раствора крахмала, при­
чемъ не должно тотчасъ же происходить синяго окрашиванія,
указывающаго на присутствіе азотнонатріевой или іодноватона­
тріевой (ЫаЛО3) солей.—Къ 20 к. ц. раствора (1 : -20) прибавляется


234

8 капель раствора желтой кровяной соли, отъ которой не должно
образоваться синяго (отъ желѣза) или краснаго (отъ мѣди)
окрашиванія.
Количество КаМО;і въ водномъ растворѣ узнается по удѣль­
ному вѣсу при помощи нижеслѣдующей таблицы:
НаЬЮ!( Удѣльн.
ИаМО3 Удѣльн.
ИаКОз Удѣльн.
о
;
О'
0 /о
вѣсъ при
вѣсъ при
вѣсъ при
-0
'0
15° Ц.
15° Ц.
15° Ц.
1,191
25,5
1,110
1,038
15,5
5,5
1,114
26
1,195
16
6
1,042
26,5 ■ 1,199
1,118
16,5
6,5
1,045
27
1,203
17
1,122
7
1,049
27,5
1,208
7,5
1,052
17,5
1,126
1,212
28
18
1,130
8
1,056
1,216
1,134
28,5
18,5
8,5
1,059
1,220
29
1,138
9
19
1,063
1,224
29,5
1,142
19,5
9,5
1,066
1,229
1,146
30
20
10
1,070
1,233
1,150
30,5
20,5
10,5
1,073
1,237
31
1,154
И
1,077
21
1,242
1,158
31,5
21,5
11,5
1,080
32
1,246
22
1,162
12
1,084
1,250
1,166
32,5
1,088
22,5
12,5
1,254
33
23
. 1,170
1,091
13
1,259
1,174
33,5
23,5
13,5
1,095
1,263
34
24
1,178
14
1,098
1,267
34,5
1,183
1,102
24,5
14,5
1,272
1,187
35
1,106
25
15
ІЧаІгіит рЬозрЬогісит, вторичная или двуосновная , или фос
форнодвунатріевая соль, безводная Па.,НРО4 = 142, кристалли­
ческая Па.,НРО4.12Н.2О = 358. Послѣдняя получается съ химиче­
скихъ фабрикъ въ безцвѣтныхъ прозрачныхъ кристаллахъ, «а
воздухѣ легко вывѣтривающихся. Кристаллы растворяются въ
6 ч. холодной воды, и растворъ показываетъ щелочную реакцію.
Фосфорнонатріевая соль можетъ содержать въ себѣ: мышь­
якъ, тяжелые металлы, сѣрнокислыя и углекислыя соли, хлори­
стыя и азотнокислыя соединенія, а также калійныя соли. Испы­
таніе на мышьякъ производятъ въ приборѣ Марша, причемъ
предварительно надо убѣдиться въ отсутствіи мышьяка въ гра­
нулированномъ цинкѣ. Въ колбу, емкостью около 200 к. ц., насы­
паютъ 10 грам. гранулированнаго химически чистаго цинка и
прибавляютъ слабой сѣрной кислоты (1 ч. кислоты и 3 част,
воды). Когда наступитъ реакція, слегка нагрѣваютъ оттянутую
часть трубки (въ приборѣ Марша); если при этомъ не получится


235 —

металлическаго налета, то цинкъ можно считать годнымъ для
испытанія, и тогда въ туже колбу прибавляютъ 2 грам. фосфорно­
натріевой соли, нагрѣваютъ трубочку и обращаютъ вниманіе,
образуется-ли налетъ; чистая трубка показываетъ отсутствіе
мышьяка.
Къ раствору фосфорнонатріевбй соли прибавляютъ въ од­
ной пробиркѣ сѣроводородной воды, въ другой — сѣрнистаго
аммонія; если при этомъ жидкость остается прозрачной, не те­
ряетъ своей безцвѣтности, не даетъ никакого осадка, то это по­
казываетъ на отсутствіе въ препаратѣ солей тяжелыхъ металловъ.
Сѣрнокислыя и углекислыя соли открываются въ подкисленномъ
соляной кислотой растворѣ фосфорнонатріевой соли при помощи
раствора хлористаго барія (не должно быть ни мути, ни осадка).
На хлористыя соединенія испытываютъ при помощи раствора
азотносеребряной соли (не должно быть ни мути, ни осадка).
Азотнокислыя соединенія узнаются при помощи индиговаго рас­
твора: 2 грамма фосфорнонатріевой соли растворяютъ въ 10 к. ц.
воды, подкисляютъ сѣрной кислотой (слабой, 1 : 5) и прибавля­
ютъ нѣсколько капель слабаго раствора индиго, а затѣмъ 10 к.
ц. англійской сѣрной кислоты. При продолжительномъ стояніи
жидкость должна оставаться синей, если въ фосфорнонатріевой
соли не было примѣси азотнокислыхъ солей.
На калій испытываютъ при помощи окрашиванія пламени;
въ пламя вводятъ сухую соль, и пламя должно окраситься въ
желтый цвѣтъ. Если же были соли калія, то пламя будетъ крас­
новатое.
Natrium phosphoricum basicum, третичная, или трехоснов­
ная фосфорнонатріевая соль, или фосфорнотринатріевая соль,
безводная Na3PO4=164, кристаллическая Na3PO4.12H.2O=380, по­
лучается нагрѣваніемъ раствора вторичной кристаллической фос­
форнонатріевой соли, къ которому прибавлено еще 1 частица ѣд­
каго натра NaOH и выпариваніемъ досуха или до кристаллизаціи.
Выдѣлившіеся кристаллы помѣщаютъ въ воронку, промываютъ
небольшими порціями перегнанной воды, растворяютъ затѣмъ въ
двойномъ количествѣ горячей воды и перекристаллизовываютъ.
1 ч. кристалловъ при 15,5° Ц. растворяется въ 5,1 ч. воды; без­
водная соль требуетъ 11,8 ч. для растворенія воды, поэтому 10%-ый
растворъ при комнатной температурѣ выдѣляетъ кристаллы. Цѣ­
лесообразно имѣть 5° /о-ый растворъ (уд. в. 1,055) или 1%-ый.
Растворъ при доступѣ воздуха разлагается, образуя Na2HPO4 и
Na.jCOy. Na8PO4 употребляется преимущественно для образованія


236 —
трудно растворимыхъ въ водѣ соединеній алюминія, барія, каль­
ція, магнія, желѣза и марганца (см. тамъ).
Natrium pyrophosphoricum, пирофосфорнонатріевая соль,
безводная Na4P.2O4 = 266 или кристаллическая Na4P.2O7. 10 Н,О=446.
Въ безводномъ состояніи соль получается накаливаніемъ вто­
ричной фосфорнонатріевой соли Na.2HPO4.12 Н.2О, остатокъ же
притягиваетъ вновь изъ воздуха 10 частицъ воды. Если его
затѣмъ растворить въ горячей водѣ и дать кристаллизоваться,
то выдѣляются безцвѣтныя ромбическія таблички, или стол­
бики, растворяющіеся въ 15 ч. воды при 10° Ц. Растворъ имѣетъ
щелочную реакцію и образуетъ съ азотносеребряной солью
бѣлый, растворимый въ амміакѣ и азотной кислотѣ осадокъ.
Испытываютъ на содержаніе Na.2HPO4, Na.2SO4 и NaCl—при по­
мощи баріевыхъ и серебряныхъ солей въ подкисленномъ азот­
ной, кислотой растворѣ. Пирофосфорнонатріевая соль служитъ
для приготовленія Ferrum pyrophosphoricum см. (тамъ).

Natrium silicicum, кремнекислый натрій, Na2SiO;i=122(Si=28),
сравн. Acidtim silicicum. Смѣсь равныхъ частицъ безводной угле­
натріевой соли и мелко истолченной кремневой кислоты, предва­
рительно очищенной разведенной соляною кислотою, промытой
водою и высушенной (SiO2—30) (по вѣсу 53 и 30 или 100 и 56,6 ч.),
помѣщаютъ въ тиглъ и накаливаютъ до сплавленія массы. Жидкую
массу затѣмъ выливаютъ, измельчаютъ послѣ охлажденія и выще­
лачиваютъ горячей водой. Na.2SiO;( можно получить раствореніемъ
кремневой кислоты (для чего преимущественно пользуются прока­
ленной инфузорной землей) въ растворѣ ѣдкаго натра и кристалли­
заціей изъ воднаго раствора съ 18 частицами воды. На 100 ч. ѣдкаго
натра NaOH требуется 94,4 ч. безводной кремневой кислоты (сравн.
Kalium silicicum). Безцвѣтный щелочной реакціи растворъ погло­
щаетъ изъ воздуха углекислоту, почему его нужно хранить въ хо­
рошо закрытыхъ сосудахъ. Удѣльный вѣсъ 10°/о-наго раствора
Na2SiO3=l,105 до 1,107 при15°Ц. Сравн. еще Acidum silicicum,
Aluminium silicicum, Calcium silicicum и Kalium silicicum.
Количество гидрата окиси натрія въ растворахъ опредѣляется
по удѣльному вѣсу при помощи нижеслѣдующей таблицы.

NaOH
0-

1
2
3

0

Удѣльн.
вѣсъ при
15° Ц.
1,012
1,023
1,035

NaOH Удѣльн.
о/'0
вѣсъ при
15° Ц.
21
1,236
22
1,247
23
1,258

NaOH
о'
'0

41
42
43

Удѣльн.
вѣсъ при
15° Ц.
1,447
1,456
1,468


— 237 —
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

1,046
1,059
1,070
1,081
1,092
1,103
1,115
1,126
1,137
1,148
1,159
1,170
1,181
1,192
1,202
1,213
1,225

24
1,269
44
1,478
25
Г,279
45
1,488
26
1,290
46
1,499
27
47
1,300
1,508
28
1,310
48
1,519
29
1,321
49
1,529
30
1,332
50
1,540
31 " 1,343
51
1,550
32
52
1,351
1,560
33
1,363
53
1,570
34
1,374
54
1,580
35
1,384
55
1,591
36
56
1,395
1,601
37
57
1,405
1,611
38
1,415
58
1,622
39
1,426
59
1,633
40
1,437
60
1,643
Natrium sulfuratum, односѣрнистый натрій, Na2S=78. Въ
свѣжеприготовленный 100/о-ный растворъ чистаго ѣдкаго натра
быстро пропускаютъ промытый сѣроводородный газъ до полнаго
насыщенія. Затѣмъ прибавляютъ равное по вѣсу количество рас­
твора ѣдкаго натра и разбавляютъ перегнанной водою до желаемой
крѣпости. Сѣрнистый натрій никогда не прибавляется къ смѣси
солей въ сатураторѣ, но распредѣляется по отдѣльнымъ .бутыл­
камъ. 1 ч. 1°/о-иаго раствора Na.,S (мол. вѣсъ 3900) соотвѣтствуетъ
1, 09 ч. насыщенной сѣроводородомъ воды (мол. вѣсъ 4250); 78 ч.
Na2S%44CO2+18H2O=34 ч. H2S и 106 Na2CO3.
Въ присутствіи углекислоты и воды:
Na2S даютъ H2S и Na2CO3 или Na2S даетъ Aqua hydro- и Na.>COa
= 106
sulfurata
= 78
= 106
= 34
1%-ный
растворъ = 8500
= 7800
1,089744
0,013589
1
0,435897
1,358974
1
2,179
0,0272
2
0,872
2
2,718
0,0408
3,269
4,077
3
3
1,308
0,0544
4,359
4
4
1,744
5,436
■ 0,0679
5,449
2,179
5
5
6,795
0,0815
6,538
8,154
6
6
2,615
0,0951
7,628
7
9,513
7
3,051
0,1087
8,718
3,487
10,872
8
8
0,1223
9,808
9
9
3,923
12,231

Aqua hydrosulfurata и Na2CO3 образуются изъ 1%-наго рас-и СО2 иН2О
TBOpaNa2S
= 8500
= 106
= 7800"
0,917647
0,0124706
1
1,835
0,0249
2


238 —

3
4
5
6
7
8
9

2,753
3,671
4,588
5,506
6,424
7,341
8,259

0,0374
0,0499
0,0624
0,0748
0,0873
0,0998
0,1122

Natrium sulfuricum, сѣрнокислый натрій, безводный Na.2SO4

= 142, кристаллическій, глауберова соль Na.2SO4.10H2O=322, пред­
ставляетъ безцвѣтные, вывѣтривающіеся на воздухѣ, средней ре­
акціи, легко растворимые въ водѣ кристаллы. Примѣси: магнезія
осаждается угленатріевой солью, металлы — сѣроводородомъ или
сѣрнистымъ аммоніемъ, хлористый натрій—азотносеребряной солью;
азотная кислота узнается по образованію чернаго кольца, поя­
вляющагося, если къ концентрированному раствору сѣрнонатріевой
если осторожно прилить растворъ желѣзнаго купороса. Сѣрно­
натріевая соль сохраняется въ хорошо закрытыхъ сосудахъ или въ
видѣ 10%-наго раствора (уд. в. 1,09275), 5%-наго (уд. в. 1,04575)
и 1%-наго раствора (уд. в. 1,00911) безводной соли Na2SO4. Коли­
чество соли въ растворахъ опредѣляется по удѣльному вѣсу при
помощи нижеслѣдующей таблицы:

Na.2SO* Удѣльн. вѣсъ Na,SO4 Удѣльн. вѣсъ Na.2O4 Удѣльн. вѣсъ
0/
0
при 15° Ц.
при 15° Ц.
при 15" Ц.
0
0
1,04575
9
1,08325
1
1,00911
5
1,05500
1,09275
. 2
1,01822
6
10
1,06437
И
1,10246
3
1,02736
7
8
4
1,03650
1,07375
Насыщенный растворъ содержитъ 11,952% Na.2SO4, удѣльный
вѣсъ=1,11170.
Rubidium chloratum, хлористый рубидій RbCl=l20,7 представ­
ляетъ неизмѣняющіеся на воздухѣ кубики, растворяющіеся въ 1%
ч. холодной воды. Хлористый рубидій окрашиваетъ пламя въ фіоле­
товый цвѣтъ.
Strontium bicarbonicum, двууглекислый стронцій, SrO(CO,).2
= 191,6 [или SrH.,(CO3)2=209,6], образуется въ смѣси солей для
минеральной воды взаимодѣйствіемъ хлористаго стронція и
двуугленатріевой или двууглекаліевой соли или одноуглекислыхъ
солей натрія или калія съ свободной углекислотой. Двууглекислую
соль стронція можно вычислить изъ одноуглекислой соли: 1 ч.
Strontium bicarbonicum соотвѣтствуетъ 0,770355 ч. Strontium
carbonicum.
0

0


239 —
79,3 5гС1.„69 КХО3 и 22 СО.,=95,8 5гО(СО.Д> и 74,5 КС1
79,3 ЗгСі; и 1б0КНСОз=95,8 5гО(СО2), и 74,5 КС1
79,3 5гС1.„ 53 На„СО3 и 22 СО,=95,8 БгОіСОо), и 58,5 ЫаСІ
79,3 ЭгСІ, и 84ЙаНСО3 = 95,8 5гО(СО.>), и 58,5 ИаСІ
и
К-,СО;! и СО., даютъ 2 КС1
БгСІ,
и 8гО(СО,).,
= 158,6
= 138
= 149
= 191,6
0,827766
0,720251
0,777662
1
1,441
1,656
1,555
2
2,161
2,483
2,333
3
2,881
3,311
3,111
4
4,139
3,601
3,888
5
4,967
4,322
4,666
6
5,042
5,794
7
5,444
5,762
6,622
6,221
8
6,482
7,450
6,999
9
и
2КНСО.,
ЭгСІ,
даютъ 2 КС1
и 5гО(СО.,).>
= 200
= 158,6
= 149
= 191,6
1,043841
0,827766
0,777662
1
2,088
1,656
2
1,555
3,132
2,483
2,333
3
4,175
3,311
3,111
4
5,219
4,139
5
3,888
6,263
4,967
6
4,666
7,307
5,444
7
5,794
8,351
6,622
8
6,221
9,395
7,450
9
6,999

и
БгСІо
= 158,6
0,827766
1,656
2,483
3,311
4,139
4,967
5.794
6,622
7,450

Ж,С03 и СО., даютъ 2 ИаСІ
= 117
= 106
0,610647
0,553236
1,221
1,106
1,832
1,660
2,443
2,213
3,053
2,766
3,664
3,319
4,275
3,873
4,885
4,426
5,496
4,979

ЗгС12
и
= 158,6
0,827766
1,656
2,483
3,311
4,139
4,967
5,794
6,622
7,450

2 ЫаНСО3
= 168
0,876827
1,754
2,630
3,507
4,384
5,261
6,138
7,015
7,891

даютъ 2 ИаСІ
= 117
0,610647
1,221
1,832
2,443
3,053
3,664
4,275
4,885
5,496

и 5гО(СОь
= 191,
1
2
3
4
5
6
7
8
9
и

5гО(СО.>).>
= 191,6
1
2
3
4
5
6
7
8
9


— 240 —
Strontium carbonicum, углекислый стронцій, SrCO:i=147,6,
образуется въ смѣси солей для искусственной минеральной воды
взаимодѣйствіемъ хлористаго стронція и углекислаго калія или
натрія.
79,3 SrCl., и 69 К->СО3=73,8 SrCOa и 74,5 КС1
79,3 SrCL и 53 Na.2CO3=73,8 SrCO.j и 58,5 NaCl

SrCL>
= 158,6
1,074526
2,149
3,224
4.298
5,373
6,447
7,522
8,596
9,671

и Na.,CO3 даютъ 2 NaCl
= 138
= 149
0,934959
1,009485
1,870
2,019
2,805
3,028
3,740
4,038
4,675
5,047
6,057
5,610
6,545
7,066
7,480
8,076
8,415
9,085

и

SrCO3
= 147,6
1
2
3
4
5
6
7
8
9

даютъ 2 КС1
К,СО3
и
SrCO3
= 117
= 106
= 147,6
0,792683
0,718157
1
1,585
1,436
2
2,154
2,378
3
3,171
2,873
4
3,591
3,963
5
4,309
4,756
6
5,027
5,549
7
5,745
6,341
8
6,463
7,134
9
Strontium chloratum, хлористый стронцій, безводный SrClo
= 158,6, кристаллическій 5'гС12.6Н2О=266,6, получается растворе­
ніемъ встрѣчающагося въ природѣ минерала, углекислаго стронція,
т. н. стронціанита, въ соляной кислотѣ или изъ сѣрнистаго стронція
при помощи соляной кислоты. Сѣрнистый стронцій получается на­
каливаніемъ мельчайше истолченной смѣси угля и естественнаго
сѣрнокислаго стронція, или целестина. Кристаллическая соль пред­
ставляетъ длинныя безцвѣтныя, легко растворимыя въ водѣ иглы,,
расплывающіяся на влажномъ воздухѣ; безводная соль получается
въ видѣ бѣлаго порошка или расплавленной массы при нагрѣваніи
и помѣшиваніи кристаллической. Хлористый стронцій окрашиваетъ
пламя въ пурпуровокрасный цвѣтъ и образуетъ съ сѣрною ки­
слотою, углекислыми щелочами и азотносеребряной солью осадки.
Хлористый стронцій употребляется, какъ таковой, или для образова­
нія въ смѣси минеральныхъ солей ЗігопНит сагЬопісит, ЬісагЬопісит и эиИигісит (см. тамъ). Цѣлесообразно имѣть готовыми 10°, о.

SrCl,
= 158,6
1,074526
2,149
3,224
4,298
5,373
6,447
7,522
8,596
9,671

и


— 241 —
-ный растворъ безводной соли SrCL (уд. в . 1,09287) и 1%-ный
(уд. в. 1,00907 при 15» Ц.). Количество SrCl.j въ водномъ растворѣ опредѣляется по удѣльному вѣсу и при помощи нижеслѣдующей таблицы:
SrCL Удѣльн. вѣсъ SrCL, Удѣльн. вѣсъ SrCL, Удѣльн. вѣсъ
о/
о/
о/
при 15° Ц.
при 15° Ц.
при 15° Ц.
'0
■'0
/0
1
1,00907
1,23439
12
23
1,11327
2
1,01813
24
1,24622
13
1,12347
3
1,02720
14
1,13367
25
1,25805
4
1,03626
1,27085
15
1,14387
26
5
1,04533
1,28363
16
1,15488
27
6
17
1,29642
1,05484
28
1,16588
7
18
29
1,30920
1,06435
1,17689
8
30
1,32199
1,07385
19
1,18789
а
1,33575
1,08336
20
31
1,19890
10
1,34951
1,09287
21
32
1,21073
и.
1,36327
1,10307
22
33
1,22255
Насыщенный растворъ содержитъ 33,378% SrCL; удѣльный
вѣсъ при 15° Ц. = 1,36847.
Strontium sulfuricum, сѣрнокислый стронцій, SrSO4 183,6—
получается въ смѣси минеральныхъ солей взаимодѣйствіемъ хлористаго стронція и сѣрнокислаго калія или натрія.
79,3 SrCL и 87 K.,SO4= 91,8 SrSO4 и 74,5 КС1
79,3 SrCL и 71 Na,SO4 = 91,8 SrSO 4 и 58,5 NaCl.

SrCL
= 158,6
0,863834
1,728
2,592
3,455
4,319
5,183
6,047
6,911
7,775
SrCL
и
= 158,6
0,863834
1,728
2,592
3,455
4,319
5,183
6,047
6,911
7,775

и

K.>SO,
= 174
0,947712
1,895
2,843
3,791
4,739
5,686
6,634
7,582
8,529
Na.,SO4
= 142
0,773420
1,547
2,320
3,094
3,867
4,641
5,414
6,187
6,961

Клинге. Произв. минер, водъ.

даютъ

2 КС1
= 149
0,811547
1,623
2,435
3,246
4,058
4,869
5,681
6,492
7,304

даютъ

2NaCl
= 117
0,637255
1,275
1,912
2,549
3,186
3,824
4,461
5,098
5,735

SrSO4
= 183,6
1
2
3
4
5
6
7
8
9

и

и

SrSO4
= 183,6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
16


242 —

Вычисленіе и переводъ данныхъ
анализа.
Въ какомъ видѣ соединены между собою кислоты и осно­
ванія въ минеральныхъ водахъ, пока неизвѣстно; всякая комби­
нація составныхъ частей между собою, такимъ образомъ, совер­
шенно произвольна; хотя по нѣкоторымъ признакамъ можно за­
ключить о присутствіи той или другой соли, но установить до
нѣкоторой степени законность въ составѣ минеральной воды,
относительно соединеній кислотъ, основаній и солей между собою,
до сихъ поръ не удалось. Уже Berzelius писалъ, что если раство­
рить шесть солей различныхъ между собою основаній и кислотъ,
то въ растворѣ будемъ имѣть не шесть, а тридцатьшесть солей
(если только онѣ.не осаждаются). При переводѣ данныхъ анализа,
т. е. найденныхъ составныхъ частей минеральной воды, придер­
живаются правила комбинировать сначала кислоты и основанія,
образующія наименѣе растворимыя въ водѣ соли, затѣмъ пере­
ходятъ къ наиболѣе растворимымъ. Однако, и такая комбинація
совершенно произвольна.
Главныя составныя части естественныхъ минеральныхъ водъ—
калій, натрій, магній и кальцій въ соединеніи съ углекислотой,
сѣрной и хлористоводородной кислотами; почти всегда, даже и въ
весьма незначительныхъ количествахъ, содержится въ водахъ же­
лѣзо съ марганцомъ; часто имѣемъ въ минеральныхъ водахъ соеди­
ненія кремневой кислоты и глинозема, рѣже — и въ небольшихъ
количествахъ—литій, стронцій, барій и аммоній. Фосфорную кислоту
встрѣчаемъ часто, рѣже бромъ и іодъ, весьма рѣдко фторъ, азот­
ную кислоту и мышьякъ. Сѣроводородъ имѣется въ свободномъ
состояніи или же въ соединеніи съ щелочами и известью только
въ такъ называемыхъ сѣрнистыхъ водахъ.
Для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ водъ всѣ ве­
щества, кислоты и соли должны быть въ химически-чистомъ видѣ.
Многія изъ этихъ веществъ прямо получаются въ чистомъ видѣ съ
фабрикъ, почему и рецепты для приготовленія ихъ помѣщать въ на­
шей книгѣ считаемъ излишнимъ. Часть солей, употребляемыхъ
почти исключительно для приготовленія искусственной минеральной
воды, нельзя получить съ фабрикъ въ такомъ видѣ, какъ это тре-


— 243

буется для составленія минеральной воды (напр. осадки in statu
nascendi), почему онѣ и должны быть приготовлены въ лабораторіи
при заводѣ искусственныхъ минеральныхъ водъ; рецепты такихъ
соединеній помѣщаемъ ниже.
Если мы обратимъ наше вниманіе на найденныя составныя
части естественныхъ минеральныхъ водъ, то увидимъ, что всѣ онѣ,
какъ бы ихъ ни сгруппировали, не растворяются вполнѣ въ водѣ;
особенно же соединенія магнія, кальція, барія, стронція, желѣза,
марганца и глинозема съ угольной, фосфорной и кремневой кис­
лотами, отчасти и съ сѣрной кислотой, при обыкновенныхъ усло­
віяхъ трудно растворяются въ водѣ или совершенно не раство­
ряются въ ней; въ источникахъ же, дѣйствіемъ свободной углеки­
слоты, теплоты и давленіемъ, быть можетъ, подъ вліяніемъ и дру­
гихъ присутствующихъ въ водѣ солей, эти же соединенія имѣются
въ растворенномъ состояніи. Многія изъ вышеупомянутыхъ соеди­
неній въ сухомъ видѣ часто, хотя и не всегда, растворяются подъ
вліяніемъ углекислоты, при продолжительномъ помѣшиваніи, въ
смѣси съ другими солями. Цѣлесообразно приготовлять желаемыя
соединенія-взаимодѣйствіемъ разныхъ солей въ смѣси минеральной
воды или же приготовлять ихъ, при надобности, изъ очень разведен­
ныхъ растворовъ и in statu nascendi во влажномъ состояніи; такимъ
образомъ, получаются весьма мелко распредѣленныя соединенія,
растворяющіяся сравнительно легко въ углекислой водѣ.
Соли, химическія свойства которыхъ это позволяютъ, сохра­
няютъ въ видѣ растворовъ точнаго, опредѣленнаго количества. Для
удобства, отношенія соли къ растворителю должны быть, по возмож­
ности, просты (въ нашей книгѣ преимущественно 10° 0. и 1%-ные
растворы). За немногими исключеніями, въ нашей книгѣ приняты
соли и кислоты—безводныя.
Количество безводнаго вещества для тѣлъ, которыя имѣются
лишь въ жидкомъ видѣ, какъ напр. амміакъ, минеральныя кислоты
и др., опредѣляются при помощи удѣльнаго вѣса при извѣстной
температурѣ и особыхъ таблицъ, приложенныхъ ниже. Рекомен­
дуется также провѣрять растворы, приготовленные изъ однихъ ве­
ществъ, при помощи удѣльнаго вѣса и приложенныхъ таблицъ.
Опредѣленіе удѣльнаго вѣса лучше всего производить чувствитель­
нымъ арэометромъ, показывающимъ третье мѣсто дроби вполнѣ
точно. При этомъ, конечно, важно обращать вниманіе на темпера­
туру жидкости.

16*


— 244 —

Разведеніе жидкостей на опредѣленный вѣсъ при по­
мощи таблицъ удѣльнаго вѣса.
а) для разведенія посредствомъ воды по формулѣ
(m—п)
х = ап------х = количество прибавляемой воды.
а = количество разбавляемой жидкости.
m = процентное содержаніе разбавляемой жидкости,
п = процентное содержаніе желаемой жидкости.
Примѣръ: 2000 грм. соляной кислоты съ удѣльнымъ вѣсомъ
1,170 должны быть доведены до удѣльнаго вѣса 1,124. Удѣльному
вѣсу 1,170 соотвѣтствуютъ 34,23°,о НО, (по таблицѣ), удѣльному
же вѣсу 1,124 соотвѣтствуютъ 25,10% НО, слѣдовательно, а =
2000; ш = 34,23; и — 25,10; m — п = 9,13.
Х-

2000.9,13
25,10
=

„
Z

Слѣдовательно, 2000 грм. соляной кислоты должны быть раз­
бавляемы 727 грм. воды.
б) двѣ жидкости различнаго процентнаго содержанія смѣшива­
ніемъ должны быть доведены до жидкости опредѣленнаго процент­
наго содержанія.
а) Разбавляемая жидкость крѣпче, нежели жидкость, съ
которой разбавляютъ.
а . m,—п
х —------ - —
п—т2

тг = процентное содержаніе болѣе крѣпкой жидкости.
ш2 = процентное содержаніе болѣе слабой жидкости.
Примѣръ: 500 грм. амміака удѣльнаго вѣса 0,9449 должны
быть разбавляемы амміакомъ удѣльнаго вѣса 0,9790, чтобы полу­
чить амміакъ съ содержаніемъ 10%= 0,9593 удѣльнаго вѣса.
Удѣльному вѣсу соотвѣтствуетъ содержаніе 14% NH.,, удѣль­
ному же вѣсу 0,9790 соотвѣтствуетъ содержаніе 5%, слѣдовательно,
пр == 14; ш2 = 5.
х=

500 . 14—10

10_5

.пп

= 400

|3) Разбавляемая жидкость слабѣе, нежели жидкость, съ кото­
рой разбавляютъ.
а . п—т9
х =----------- т1—п


— 245

Разведеніе жидкостей на опредѣленный вѣсъ безъ упо­
требленія таблицъ удѣльнаго вѣса.
а) для разведенія посредствомъ воды.
_ а (т—и)
т (п—1)

х = количество прибавляемой жидкости.
а = абсолютный вѣсъ разбавляемой жидкости.
т = удѣльный вѣсъ разбавляемой жидкости.
п = желаемый удѣльный вѣсъ.
б) двѣ жидкости различнаго удѣльнаго вѣса смѣшиваніемъ
должны быть доведены до жидкости съ опредѣленнымъ удѣль­
нымъ вѣсомъ.
= а . о (т—п)
т (п—о)

о = удѣльный вѣсъ жидкости, съ которой разбавляютъ.
При вычисленіи найденныхъ анализомъ составныхъ частей ес­
тественной минеральной воды и переводѣ этихъ веществъ, для со­
ставленія искусственной минеральной воды, надо относиться крайне
добросовѣстно къ своему труду и тщательно стараться найти наи­
вѣрнѣйшій и .наиудобнѣйшій путь перевести соединенія въ раство­
римое состояніе. Надо пользоваться анализами, надежными не толь­
ко по авторитету аналитика, но и вѣрными по отношенію къ пере­
писыванію и перепечатанію цифръ.
При вычисленіи нужно отмѣчать, какія соединенія замѣняютъ
указанныя въ анализѣ, какіе получаются при этомъ побочные про­
дукты, и все это выразить точными числами. Вещества, взятыя по
даннымъ анализа, записываются безъ знака; вещества же, замѣ­
няющія соединенія анализа, причитаются къ первымъ, при упо­
требленіи знака (плюсъ) -ф-; наконецъ, побочные продукты, полу­
чаемые при взаимодѣйствіи, вычитаются съ обозначеніемъ знака
(минусъ)—, напр.:
Мё СО3 1,233 —МёС12 1,394 Н-Па,СО8 1,556—ИаСІ 1,717,
т. е., вмѣсто 1,233 М§Со3 употребляютъ 1,394 М^С1.2 и 1,556
№.2Со3, при чемъ, какъ побочный продуктъ, получаютъ 1,717
ЫаСІ, которыя вычитаютъ изъ требуемаго по даннымъ анализа
общаго количества ПаСІ. Допустимъ, что по найденнымъ даннымъ
анализа требуется 10,118 ИаСІ, а хлористый натрій являлся нѣ­
сколько разъ побочнымъ продуктомъ, то всѣ эти числа вычита­
ютъ изъ общаго количества хлористаго натрія, напр.:


246 —

№С1 10,118- (1,717 +1,9170,00284- 0,017 X 0,903) —
5,5612, а въ дѣйствительности прибавляютъ лишь 5,5612 МаСІ, такъ
какъ 4,5568 МаСІ имѣются уже въ смѣси солей.
1,717
1,917
0,0028
0,017
• 0,903
4,5568
5,5612
10,1180
Всѣ соли растворяютъ въ извѣстномъ количествѣ воды, и
общій ихъ вѣсъ, вмѣстѣ съ водою, употребленной для раство­
ренія, вычитаютъ изъ общаго количества воды. Разница предста­
вляетъ количество прибавляемой чистой воды.
Въ прежнее время анализы вычислялись въ фунтахъ и гра­
нахъ; для перевода этого вѣса на граммы помножаютъ количе­
ство соли въ граммахъ на количество приготовляемой воды въ
граммахъ (напр. 100.000 грм.) и дѣлятъ на число 7680 (1 фунтъ
содержитъ 7680 гранъ): напр., для приготовленія 100 килогрм.
воды требуется.

100000X0,7166
=9,3307 грм. К2ЗО4.
7680
(0,7166 гранъ въ 100 фунт. воды).
Въ вычисленіяхъ заграничныхъ минеральныхъ водъ (см. тамъ),
группы солей щелочей, щелочныхъ земель, металловъ и сѣр­
нистыхъ соединеній отдѣлены черточками для того, чтобы эти
группы въ водномъ растворѣ не были бы смѣшаны другъ съ
другомъ, а лишь отдѣльно прибавлены ко всему количеству воды,
во избѣжаніе образованія осадковъ.
Вычисленіе нѣкоторыхъ минеральныхъ водъ сдѣлано въ двой­
ной концентраціи, напр., Карлсбадской, Эмской, Висбаденской,
такъ какъ эти воды употребляются въ тепломъ состояніи для
питья и, слѣдовательно, могуть быть разбавлены пополамъ съ
горячей водой.


— 247 —

Анализы минеральныхъ источниковъ
и сочетаніе составныхъ частей по
Струве.
Составныя части (безводныя), заключающіяся въ 16 унціяхъ
(7680 гранахъ) воды, показаны въ гранахъ.
Билинская, Іосифовъ источникъ. Biliner Josephsquelle.

Сѣрнокислаго кали . 1,735
Сѣрнокислаго натра . 6,171
Фосфорнокислаго натра 0,0277
Хлористаго натрія . . 2,884
Углекислаго натра . . 22,7209
Углекислой извести . 3,066
Углекислаго стронція . 0,007

Углекислой магнезіи . 1,197
Углекислой закисижелѣза............................... 0,009
Глинозема............... 0,142
Кремнезема............0,355
Температура 12° Р.

Вильдунгенская, Городской ист., Wildungen Stadtbrunnen.

Сѣрнокислаго кали. .
Сѣрнокислаго натра .
Фосфорнокислаго натра
Хлористаго натрія . .
Углекислаго натра . .
Углекислаго амміака .
Углекислой извести . .
Углекислаго стронція.

0,0846
0,5194
0,0072
0,0604
0,2253
0,0173
3,8175
0,0021

Углекислой магнезіи . 2,7088
Углекислой закиси желѣза............................... 0,1554
Углекислой закиси марганца ........................ 0,0101
Глинозема........................ 0,012
Кремнезема......................... 0,1987
Температура 8,75° Р.

Висбаденская, Горячій ист., Wiesbaden-Kochbrunnen.

Сѣрнокислой извести . 0,69289
Фосфорнокислаго натра 0,00317
Хлористаго калія . . 1,11974
Хлористаго натрія . . 52,47711
Хлористаго литія . . 0,00138
Хлористаго аммонія . .0,12841
Хлористаго кальція . . 3,62041
Хлористаго магнія . . 1,58003
Бромистаго натрія . . 0,0306

Углекислой извести . . 3,21055
Углекислой магнезіи .0,07979
Углекислой закиси желѣза............................ 0,04339
Углекислой закиси марганца......................... 0,00453
Глинозема...................... 3,00142
Кремнезема ..... 0,46268
Температура 55° Р.

Виши, ист. Большой Рѣшетки, Vichy, source de la Grande-Grille.

Сѣрнокислаго кали . 1,567
Сѣрнокислаго натра . 0,904
Фосфорнокисл, натра. 0,00324
Хлористаго натрія . . 4,445
Бромистаго натрія . . 0,0010
Іодистаго натрія . . . 0,0002

Углекислаго стронція . 0,0178
Углекислой магнезіи . 0,271
Углекислой закиси желѣза................................0,009
Углекислой закиси марганца............................ 0,003


248 —

Углекислаго натра . . 29,194
Углекислаго амміака . 0,036
Углекислой извести . 1,9277

Глинозема........................ 0,006
Кремнезема.................... 0,492
Температура 31° Р.

Гейльбруннская, ист. Адельгейды, НеіІЬгипп-АОеІЬеіОзциеІІе.

Сѣрнокислаго кали
Хлористаго калія .
Хлористаго натрія
Бромистаго натрія
Іодистаго натрія .
Углекислаго натра
Углекислаго амміака.
Углекислой извести .

. 0,008781
. 0,246549
. 39,94762
. 0,409
. 0,20
. 6,992248
0,120313
0,627046

Углекислаго барита . 0,003233
Углекислаго стронція 0,51713
Углекислой магнезіи . 0,397386
Углекислой закиси марганца............... 0,001612
Глинозема............0;022146
Кремнезема............... 0,256214
Температура 8° Р.

Гейльнауская, Geilnau.

Сѣрнокислаго кали . 0,65329
Фосфорнокислаго натра 0,00879
Хлористаго калія . . 0,03538
Хлористаго натрія . . 0,28958
Углекислаго натра . . 6,3968
Углекислой извести . 2,82763
Углекислаго стронція 0,01243

Углекислой магнезіи . 2,08811
Углекислой закиси же­
лѣза ....................... 0,20476
Углекислой закиси мар­
ганца ....................... 0,0062
Кремнезема............... 0,25129
Температура 8,5° Р.

Гомбургская, ист. Елизаветы, НотЬищ-ЕІізаЬеИщиеІІе.

Сѣрнокислаго кали . . 0,31428
Фосфорнокислаго натра 0,00542
Азотнокислаго кали . 0,162-83
Хлористаго калія . . 1,73726
Хлористаго натрія . . 78,6138
Хлористаго литія . . 0,06321
Хлористаго аммонія . 0,19999
Хлористаго кальція . 14,94971
Бромистаго натрія . . 0,0054
Углекислой извести . 4,75039

Углекислаго барита. . 0,00529
Углекислаго стронція . 0,12398
Углекислой магнезіи . 5,66746
Углекислой закиси желѣза....................... 0,20948
Углекислой закиси марганца....................... 0,02912
Глинозема....................... 0,01237
Кремнезема........ 0,43663
Температура 8,5° Р.

Дрибургская, БгіЬиг§-Тгіпкцие11е.

Сѣрнокислаго кали . 0,109783
Сѣрнокислаго натра. 3,167222
Сѣрнокислой извести. 12,57990
Фосфорнокислаго натра........................... 0,044769
Хлористаго аммонія . 0,03
Хлористаго кальція . 0,517676
Углекислой извести . 3,653546
Углекислаго стронція. 0,078111

Углекислой магнезіи . 3,155372
Углекислой закисижелѣза........................... 0,361514
Углекислой закиси марганца....................... 0,021016
Глинозема................ 0,009336
Кремнезема.................... 0,40525
Температура 8° Р.


249 —
Зальцбруннская (Силезская), верхній соляной

источ­

никъ. Obersalzbrunnen.
Сѣрнокислаго кали . 0,4212
Сѣрнокислаго натра. 3,34748
Фосфорнокислаго нат­
ра ........................... 0,005839
Хлористаго натрія. . 1,18163
Бромистаго натрія . 0,00685
Углекислаго натра . 10,13499
Углекислаго литія . 0,0134
Углекислаго амміака 0,0161
Углекислой извести . 2,06196

Углекислаго стронція. 0,02258
Углекислой магнезіи. 2,06616
Углекислой закиси желѣза........................ 0,04752
Углекислой закиси мар­
ганца ................ 0,00349
Глинозема................ 0,002987
Кремнезема . . . . 0,32317
Температура 6° Р.

Зейдшицкая горькая вода, Saidschützer Bitterwasser.

Сѣрнокислаго кали . 4,0965
Сѣрнокислаго натра. 46,781239
Сѣрнокислой извести 10,0776
Сѣрнокислой магнезіи....................... 84,184123
Азотнокислой магнезіи....................... .25,1715
Хлористаго магнія . 2,1666

Іодистаго натрія . . 0,043522
Углекислой магнезіи 5,498292
Углекислой
закиси
желѣза....... 0,128
Углекислой
закиси
марганца .... 0,064
Кремнезема .... 0,036

Сельтерская, Selters.

Сѣрнокислаго кали . 0,397
Фосфорнокислаго натра............................ 0,00421
Хлористаго калія . . 0,358
Хлористаго натрія . 17,292
Углекислаго натра .
6,1533
Углекислой извести.
1,8686

Углекислаго барита . 0,0019
Углекислаго стронція 0,019
Углекислой магнезіи. 2,0
Глинозема............0,00132
Кремнезема .... 0,302
Температура 12,5° Р.

Карлсбадскія воды.

Шпрудель, Sprudel—температура 59° Р.
Новый источникъ, Neubrunnen—темп. 48° Р.
Мельничный ист., Mühlbrunnen—темп. 45° Р.
Источ. Терезіи, Theresienbrunnen—темп. 42° Р.
Замковый ист., Schlossbrunnen—темп. 40° Р.

Всѣ эти источники содержатъ почти одинаковыя количества
твердыхъ веществъ.
Сѣрнокислаго кали . 0,7166
Углекислой извести . 2,370
Сѣрнокислаго натра. 19,284
Углекислаго стронція 0,007
Фосфорнокислаго натУглекислой магнезіи. 1,369
ра........................... 0,00375
Углекислой закиси жеХлористаго натрія. . 7,975
лѣза........................... 0,027


250
Бромистаго натрія .
Іодистаго натрія .'.
Углекислаго натра .
Углекислаго литія. .

0,0091
0,0001
10,132
0,020

Углекислой закиси мар­
ганца ................... 0,006
Глинозема............... 0,0017
Кремнезема................ 0,577

Кисловодская, Нарзанъ.

Сѣрнокислаго натра .
Сѣрнокислой магнезіи
Хлористаго калія . .
Хлористаго натрія . .
Кремнезема...............

2,5003
2,8368
0,2049
2,2371
0,1941

Углекислой извести . 9,3497
Углекислой магнезіи . 0,9643
Углекислой закиси же­
лѣза .......................
0,9643
Температура 10° Р.

Киссингенская, Рагочи, Kissingen-Ragöczi.

Сѣрнокислаго кали . 0,8952
Сѣрнокислаго натра. 7,38831
Хлористаго натрія . 40,66262
Хлористаго литія . . 0,055
0,05
Хлористаго аммонія.
Хлористаго кальція . 9,0399
Бромистаго натрія. . 0,036
1,77549
Углекислой извести .
Углекислаго стронція 0,0898'

Углекислой магнезіи 5,53728
Углекислой закиси же­
лѣза ................... 0,16237
Углекислой закиси мар­
ганца ................... 0,02283
Глинозема....................... 0,01555
Кремнезема............... 0,18735
Температура 9° Р.

Кранкенгейльская, Krankenheil, Johann-Georgenquelle.

Сѣрнокислаго кали .
Сѣрнокислаго натра .
Хлористаго натрія .
Іодистаго натрія . .
Углекислаго натра .
Углекислой извести .
Углекислой магнезіи .

0,094364
0,009466
1,79935
0,0119
1,754365
0,488033
0,150252

Углекислой закиси же­
лѣза ....................0,00129
Углекислой закиси мар­
ганца ............... 0,000668
Глинозема ................ 0,005779
Кремнезема. . . • . 0,085167
Температура 6° Р.

Крейцнахская, ист. Элизы, Kreuznach-Elisenquelle.

Фосфорнокислаго нат­
ра ....................... 0,005385
Хлористаго калія . . 0,926986
Хлористаго натрія . 77,48689
Хлористаго литія . . 0,22344
Хлористаго аммонія . 0,05
Хлористаго кальція . 14,57176
Хлористаго магнія . 0,760142
Бромистаго натрія . 0,15
Іодистаго натрія . . 0,005

Углекислаго барита . 0,300163
Углекислаго стронція 0,716691
Углекислой магнезіи . 1,054378
Углекислой закиси же­
лѣза ....................... 0,131998
Углекислой закиси мар­
ганца ................ 0,010944
Глинозема............... 0,01624
Кремнезема............... 0,30244
Температура 6,5° Р.

Липшрингская, ист. Арминія, Біррзргп^е-Агтіпіизциеііе.

Сѣрнокислаго кали . 0,060325
Сѣрнокислаго натра . 3,599326
Сѣрнокислой извести. 8,22203

Углекислой магнезіи . 1,898659
Углекислой закиси же­
лѣза ....................... 0,04752


251
Фосфорнокислаго натра...........................
Хлористаго аммонія .
Хлористаго кальція.
Углекислой извести .
Углекислаго стронція.

0,002174
0,10
2,267544
0,65581
0,055183

Углекислой закиси марганца........................ 0,019533
Глинозема.................... 0,00333
Кремнезема................ 0,112496
Температура 16,6° Р.

Маріенбадская, ист. Креста, Marienbad-Kreuzbrunnen.

Сѣрнокислаго кали. . 0,482
Углекислой извести . 3,9345
Сѣрнокислаго натра. 38,115
Углекислаго стронція 0,0038
Фосфорнокислаго натУглекислаго литія. . 0,1144
ра............................. 0,00287
Углекислой закисижеХлористаго натрія. . 13,563
лѣза....................... 0,176
Бромистаго натрія. . 0,010004Углекислой закиси марІодистаго натрія. . . 0,00085
ганца............... 0,0384
Углекислаго натра. . 7,1318
Глинозема............ 0,00147
Углекислой магнезіи. 2,7187
Кремнезема.......... 0,3878
Углекислаго аммонія. 0,043
Температура 9,5° Р.
Маріенбадская, ист. Фердинанда, Marienbad-Ferdinandsbrunnen.

Сѣрнокислаго кали . 0,504075
Сѣрнокислаго натра. 39,84793
Фосфорнокислаго натра............................. 0,008382
Хлористаго натрія. . 15,943745
Бромистаго натрія. . 0,021
Іодистаго натрія. . . 0,000075
Углекислаго натра. . 11,652526
Углекислаго литія. . 0,045714

Углекислой извести . 4,010644
Углекислой магнезіи. 3,768087
Углекислой закиси желѣза........................ 0,398564
Углекислой закиси марганца........................ 0,02889
Глинозема.................... 0,00806
Кремнезема................. 0,75303
Температура 7,5° Р.

Пирмонтская, Главный ист., Pirmont-Hauptquelle.

Сѣрнокислаго натра. 2,13915
Сѣрнокислой извести 10,228203
Фосфорнокислаго натра............................. 0,01341
Хлористаго кальція . 1,372421
Углекислаго литія. . 0,00121
Углекислой извести . 1,4702
Углекислаго стронція. 0,07

Углекислой магнезіи. 3,2985
Углекислой закиси желѣза........................ 0,397194
Углекислой закиси марганца........................0,04145
Глинозема.................... 0,00095
Кремнезема................... 0,4003
Температура 10° Р.

Пильнавская горькая вода, Püllnaer Bitterwasser.

Сѣрнокислаго кали.
4,80
Сѣрнокислаго натра 123,7976
Сѣрнокислой извести 2,603263
Сѣрнокислой магнезіи.......................... 93,086
Фосфорнокислаго нат­
ра .......................
0,003187

Хлористаго кальція. 0,850542.
Хлористаго магнія. 18,9343
Углекислой магнезіи 7,05703
Кремнезема...............
0,176


252 —

Пятигорская, Елисаветинскій ист.

Сѣрнокислаго натра. .
Сѣрнокислой извести .
Сѣрноватистокислаго
натра...........................
Хлористаго калія . . .
Хлористаго натрія. . ,

8,6507
0,9341
0,0386
0,7291
10,9418

Іодистаго натрія. . . .
Углекислой извести . .
Углекислой магнезіи. .
Кремнезема....................
Сѣроводорода...............
Температура 24° Р.

0,0194
7,4987
1,4734
0,2383
0,0453

Спа, Пугонъ, Spaa, Pouhon.

Сѣрнокислаго кали . . 0,07909
Углекислой закиси жеСѣрнокислаго натра . 0,0375
лѣза........................... 0,3751
Фосфорнокислаго натра 0,02486
Углекислой закиси марХлористаго натрія
. . 0,44949
ганца........................... 0,0519
Углекислаго натра
. . 0,7177Глинозема. ...... 0,00416
Углекислой извести . . 0,99812
Кремнезема.................... 0,4985
Углекислой магнезіи . 1,1128
Температура 8е Р.
Фахингенская, Fahingen.

Сѣрнокислаго натра . . 0,168
Фосфорнокислаго натра. 0,007
Хлористаго натрія . . . 4,311
Углекислаго натра . .. 16,437
Углекислой извести. . • 2,496

Углекислоймагнезіи .
. 1,731
Углекислойзакиси желѣза...................................0,089
Кремнезема.............. 0;087
Температура 8° Р.

Фридрихсгальская горькая вода. Friedrichshaller Bitterwasser,

Сѣрнокислаго кали .
Сѣрнокислаго натра.
Хлористаго натрія. .
Хлористаго аммонія .
Хлористаго кальція .

0,017876
99,8861
19,532171
0,0651
9,283981

Хлористаго магнія. . 62,362107
Бромистаго натрія. . 0,024
Углекислой магнезіи. 4,526622
Глинозема................. 0,02601
Кремнезема................. 0,2074

Швальбахская, Желѣзный ист., Schwalbach-Stahlbrunnen.

Сѣрнокислаго кали . 0,029769
Сѣрнокислаго натра. 0,060841
Хлористаго натрія. .0,051633
Углекислаго натра . 0,1111291
Углекислой извести . 1,180316
■Углекислой магнезіи. 1,069655

Углекислой закиси желѣза......................... 0,466429
Углекислой закиси марганца......................... 0,102351
Кремнезема.................. 0,246298
Температура 9° Р.

Эгерскій соляной ист., Eger-Salzquelle.

Сѣрнокислаго натра . 21,520
•Фосфорнокислаго натра........................... 0,02215

Углекислой магнезіи . 0,7989
Углекислой закиси желѣза....................... 0,07


253
Хлористаго натрія . .
Углекислаго натра . .
Углекислаго литія. . .
Углекислой извести. .
Углекислаго стронція.

8,769
5,1187
0,0269
1,5136
0,0026

Углекислой закиси мар­
ганца ....................... 0,012
Глинозема.................... 0,00396
Кремнезема.................. 0,49
Температура 9° Р.

Эгерская, ист. Франца, Eger-Franzensbrunnen.

Сѣрнокислаго кали . 0,969
Сѣрнокислаго натра. 34,594
Фосфорнокислаго натра........................ 0,0326
Углекислаго натра. . 5,175
Углекислаго литія. . 0,0137
Углекислаго аммонія. 0,0187
Углекислой извести . 1,8216
Углекислаго стронція 0,003
Углекислой магнезіи. 0,672

Хлористаго натрія
. 9,230
Бромистаго натрія
. 0,9081
Іодистаго натрія. . . 0,000114
Углекислой закиси желѣза............................ 0,235
Углекислой закиси марганца............................ 0,043
Глинозема................ 0,00602
Кремнезема................. 0,473
Температура 9° Р.

Эмская, Кессельбруннъ, Ems-Kesselbrunnen.

Сѣрнокислаго кали . 0,540
Фосфорнокислаго на­
тра........................... 0,0137
Хлористаго калія . . 0,045
Хлористаго натрія. . 7,634
Бромистаго натрія. . 0,0044
Іодистаго натрія. . . 0,00009
Углекислаго натра. . 10,749
Углекислаго литія. . 0,054
Углекислой извести . 1,140

Углекислаго барита . 0,0029
Углекислаго стронція 0,0107
Углекислой магнезіи. 0,7837
Углекислой закиси желѣза....................... 0,016
Углекислой закиси мар­
ганца............ '. . 0,0037
Глинозема................... 0,00088
Кремнезема................ 0,413
Температура 38° Р.

Эмская, Кренхенъ, Ems-Krâhnchen.

Сѣрнокислаго кали .
Фосфорнокислаго на­
тра...........................
Хлористаго калія . .
Хлористаго натрія. .
Бромистаго натрія. .
Іодистаго натрія. . .
Углекислаго натра. .
Углекислаго аммонія.
Углекислой извести .

0,493873
0,008563
0,389246
7,20225
0,0039
0,00012
10,230194
0,135165
1,20225

Углекислаго барита . 0,004205
Углекислаго стронція. 0,801865
Углекислой магнезіи . 1,10022
Углекислой закиси желѣза........................... 0,011541
Углекислой закиси мар­
ганца....................... 0,006496
Глинозема................... 0,004381
Кремнезема............... 0,414585
Температура 24° Р.


254 —

Анализы заграничныхъ естествен­
ныхъ минеральныхъ водъ, сочетаніе
составныхъ частей и прописи для
приготовленія искусственныхъ мине­
ральныхъ водъ.
Альтъ-Рейхенау (Силезія), источи. Св. Анны и Нижній источникъ

Alt-Reichenau.
Въ

1000 грм. содержится:

Хлористаго калія............................................ ....
Хлористаго натрія.........................................................
Сѣрнокислаго натрія.....................................................
.Гидроуглекислаго натрія.............................................
„
литія.................................................
„
кальція.............................................
,
стронція.........................................
„
магнія.............................................
желѣза............................................
„
марганца........................................
Сѣрнокислаго алюминія............................................
Кремневой кисл. (мета = Н.,Бі О3)............................ •
Свободной углекислоты
.................................

Источникъ
Св. Анны.

Нижній
источи.

0,0149 — 0,01375
0,0095 — 0,00748
0,1396 — 0,1216
0,9769 — 1,0227
0,01499— 0,01427
0,8256 — 0,7206
0,00646— 0,00696
0,6481 — 0,4988
0,00271— 0,00556
0,00116— 0,00540
0,00762— 0,1019
0,03505— 0,03012
1,2596 — 0,845

Ахенская, Императорскій источникъ.

Aachen, Kaiserquelle.
100000 частей содержатъ, по Monheim’y (таблицы Струве)

части
carbonictim...
. 86,062
chloratum........... 269,736
phosphoricum .
. .
1,855
sulfuratum...........
8,070
sulfuricum..............27,615
carbonictim..............
0,001
carbonictim................
3,024 = CaCl., 3,357
Na.,CO;! 3,205—NaCl 3,538
fluoratum. 6,240 = CaCl2 8,880 + NaF 6,720 — NaCl 9,360
Strontium carbonicum ....
0,561 = SrCl2 0,603-j-Na^CO- 0,403—NaCl 0,445
Magnesium carbonicum ....
1,976 = MgCl2 2,235-|-Na2CÖ;! 2,494—NaCl 2,752
Acidum silicicum........................
7,026 = Na2SiÖ3 14,286 -j- CO2 — NaäCO8 12,413

Natrium
„
„
„
„
Lithium
Calcium

412,166
Температура 55,7° Ц.
1 литръ содержитъ 306 к. ц. углекислоты.


255
Для
буется:

приготовленія

100000

искусственной воды тре­

ч.

части
... 86.062

3,205 — 0,403 4- 2,494 = 92,164—12,413 =
79,751
„
chloratum................... 269,736 — (3,538 9,360
4- 0,445 + 2,752) =253,641
„
phosphoricum .... 1,855
„
sulfuratum...................
8,070
„
sulfuricum....................... 27,615
Lithium carbonicum ..............
0,001
Calcium chloratum...................
3,357 -j- 8,880= 12,237
Natrium iluoratum...................
6,720
Strontium chloratum................
0,603
Magnesium chloratum................
2,235
Natrium silicicum.......................... 14,286
Natrium carbonicum

.

Или 100 килогрм.
....
Lithium carbonicum
Natrium carbonicum . ....
„
chloratum . . . . . .
„
fluoratum . . ....
„
phosphoricum . . . .
silicicum . . . . . .

требуютъ въ граммахъ:
0,001
Natrium sulfuricum .
79,751
Calcium chloratum .
253,641
Magnesium chloratum
6,720
Strontium chloratum
1,855
14,286
Natrium sulfuratum .

. . .
. . .
. .
. . .
. . .

.
.
.
.
.

. 27,615
. 12,237
. 2,235
. J),603
. 8,070

Апента, горькая вода.

Apenta.
Въ одномъ литрѣ содержится въ граммахъ, по Liebe гm a n n'y:
Magnesium sulfuricum .... 24,496
Natrium chloratum....................
1,872
Natrium sulfuricum.................... 15,432
Calcium bicarbonicum ....
0,884
'Calcium sulfuricum
................
1,098
Acidum silicicum........................
0,010

Аполлинарисъ.

Apollinarisbrunnen bei Heppingen.
100000 4. содержатъ, no Rasp e:
части
Natrium bicarbonicum (NaO . 2CO2=75). 135,21
Natrium chloratum .................................... 37,65
„
sulfuricum.................................... 21,28
Calcium bicarbonicum................................ 37,55 = CaCl., 28,945 = NaO . 2 CO., 36,048
— NaCl 30,509
Magnesium bicarbonicum ........................ 57,52 = MgSO4. 16,731+NaO . 2 CO., 20,913
— Na.,SOt 19,798 -)-MgCOs. 3 H.,0
42,773“
Ferrum bicarbonicum............................
1,67 = FeSO,. 7 H.,0 2,902 + NaO . 2 CO.,
1,566 - NÏ,SOj, 1,482
Acidum silicicum.....................................
1,37 = Na.,SiO,j 2,7856 + HC1 1.6668 —
NaCl 2,6715
292,25
Для
б у e т с я:

приготовленія

100000

части
. .Natrium bicarbonicum (NaO. 2 CO2) . 135,21
„

chloratum................................ 37,65

ч.

искусственной

воды тре-

4- 36,048 4-20,913 + 1,566 = 193,737
или 216,985 NaHCO4
— (30,509 + 2,6715) = 4,4695


256 —
Natrium sulfuricum . ......................... 21,28
Calcium chloratum............................ 28,945
Magnesium carbonicum hydratum . . 42,773
Magnesium sulfuricum........................ 16,731
Ferrum sulfuricum crystallisatum . . 2,902
Natrium silicicum................................ . 2,7856
1,6668
Acidum hydrochloricum....................

- (19,798 4-1,482) = О

Или 100 килогрм. требуютъ — въ граммахъ:
Natrium bicarbonicum (NaHCO:i) . . 216,985 = 136,907 Na2CO3
„ chloratum............................. 4,4695
„
silicicum.................................
2,7856
Calcium chloratum............................

28,945

Magnesium carbonicum hydratum . . 42,773
Magnesium sulfuricum.............................16,731
Ferrum sulfuricum crystallisatum . . 2,902
Acidum hydrochloricum....................
1,6668

Билинская, {осифовъ источникъ.

Bilin, Josepbsquelle.
100000 ч. содержатъ, по Струве — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum .-................ 22,591
Natrium carbonicum................ 295,845
»
sulfuricum................ 80,351
„
phosphc ricum .... 0,361
„
chloratum................ 37,552
Calcium carbonicum................ 39,922 = СаСОц 7,883-j-CaCl.> 35,5584-Na.>CO3 33,956
- NaCI 37,480
Strontium carbonicum .... 0,031 = SrCl2 0,098 4~ Na2CO;! 0,065 — NaCI 0,072
Magnesium carbonicum . . . 15,586 = MgSO.j 22,266 4~ Na.,CO;! 19,669 Na.,SO4
26,347
Ferrum carbonicum................
0,1172= FeSO4.7 H2O 0,281-rNa2CO3 0,107
— Na,SO4 0,143
Alumina....................................
0,185 = Alumen 1,707-|-Na.,CO,5 0,572—K-?SOt 0,313
— Na2SO4 0,767
Acidum silicicum....................
4,622 = Na2SiO:.j 9,398-j-SO3 6,163—Na2SOt 10,939
497,2232
Температура 15° Ц. 1 литръ содержитъ 1284 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія
б у е т с я:

100000 ч.

искусственной

воды

тре-

части:
Kalium sulfuricum.................................................... 22,591 — 0,313 = 22,278
Natrium carbonicum ............................................ 295,845 4~ 33,956 4- 0,065 — 19,669
+ 0.107 4- 0,572 = 350,215
sulfuricum................................................ 80,351 — (26,347 4- 0,143 4- 0,767
4- 10,939) = 42,155
„
phosphoricum............................................
0,361
chloratum ................................................ 37,552 - (37,480 4- 0,072) = 0
Calcium carbonicum................................................
7,888
„
chloratum ................................................. 35,558
Strontium chloratum.................. f..........................
0,098
Magnesium sulfuricum....................
22,266


257
Ferrum sulfuricum...................................................
Alumen......................................................................
Natrium silicicum....................................................
Acidum sulfuricum................................................

Или 100 килогрм.
Natrium phosphoricum ....
„
silicicum . . ....
Kalium sulfuricum . . ....
Natrium sulfuricum . . ....
„
carbonicum . ....
Strontium chloratum . ....

0,281
1,707
9,398
6,163

треб ютъ—въ граммахъ:
Calcium carbonicum................. 7,888
0,361
„
chloratum.....................
35,558
9,398
22,278
Alumen......................................... +,707
42,155
Magnesium sulfuricum .
. . 22,266
350,214
Ferrum sulfuricum..................... 0,281
Acidum sulfuricum ...... 6,163
0,098

Бурбульская, Старый источникъ.

La Bourboule, Vieille source.
• Анализъ LecoqJa, въ 1000 граммахъ
Natrium bicarbonieum................ 1,9482
Magnesium bicarbonieum .... 0,2865
Calcium bicarbonieum................ 0,0160
Ferrum bicarbonieum ................ слѣды
Natrium sulfuricum.................... 0,2556
„
chloratum........................ 3,9662
Температура 48,3° Ц.

содержится—въ граммахъ.
Aluminium oxydatum................. 0,0435
Acidum silicicum.......................... 0,0667
Natrium sulfuratum........................слѣды
Acidum arsenicosum....................... слѣды
Органическія вещества .... слѣды
Углекислоты.................................. 1,9092

Вейльбахская, сѣрный источникъ.

Weilbach, Schwefelquelle.
100000 ч. содержатъ, по Frese n iu s’y, (таблицы Струве)
1856—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum......... 3,885
„
chloratum ..................... 2,776
Natrium carbonicum..... 28,727
„
phosphoricum
.... 0,057
„
chloratum........... 27,131
Lithium carbonicum......... 0,053
Ammonium carbonicum .... 0,478 = NH4C1 0,553 + K2CO3 0,687 — KCl 0,743
Calcium carbonicum..... 26,346
= CaCO3l,875+CaCl21,423+КоСОз
1,769
— KCl 1,910 + CaCl, 25,740 + Na,CO3
24,580 —NaCl 27,131 ‘
Barium carbonicum.
.... 0,101 = BaCL. 2 H.,0 0,125 +K.,CO-, 0,077 —KCl
0,083'
Strontium carbonicum................
0,010 = SrCl2 0,011 + K2CO:i 0,009 — KCl 0,010
Magnesium carbonicum .... 23,568
Alumina.........................................
0,007 = A12CI6 0,018 + K2COS 0,028 — KCl 0,030
Acidum silicicum......................... 1,455 = Na2SiO3 2,958 -j- CO2 — Na2CO3 2,570
,
hydrosulfuricum . . . 0,755
115,349
Температура 13,75° Ц. 1 литръ содержитъ приблизительно 251 к. ц. угле­
кислоты.
Для приготовленія 100000 ч. искусственной мин ральной
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
3,885
chloratum....................
2,776 — (0,743 + 1,910+ 0,083 + 0,010+0,030)=0
Natrium carbonicum................ 28,727 + 24,580 — 2,570 — 50,737
17
Клинге. Произв. минер, водъ.


258
Natrium phosphoricum .... 0,057
„
chloratum.................... 27,131 — 27,131 = 0
Lithium carbonicum....................
0,053
Ammonium chlpratum................
0,533
Kalium carbonicum....................
0,687 + 1,769 + 0,077 + 0,009 4- 0,028 = 2,570
Calcium carbonicum................
1,875
„
chloratum....................
1,423 + 25,740-- 27,163
Barium chloratum ....................
0,125
Strontium chloratum................
0,011
Magnesium carbonicum .... 23,568 = MgCO,. 3 H,0 38,722
Aluminium chloratum................
0,018
Natrium silicicum ....................
2,958
Acidum hydrosulfuricum . . . 0,755 = Aqua hydrosulfurata 188,75
Или 100 килогрм. требуютъ — въ граммахъ:
Lithium carbonicum . . . . . 0,053
Aluminium chloratum . . . .
0,018
Natrium phosphoricum . . . . 0,057
Barium chloratum....................
0,125
silicicum .... . . 2,958
Ammonium chloratum................. 0,533
Kalium carbonicum .... . . 2,570
Calcium carbonicum . . . . . 1,875
„
sulfuricum .... . . 3,885
„
chloratum................
. 27,163
Natrium carbonicum . . . . . 50,737
Magnesium carbonicum hydr. . 38,722
Strontium chloratum . . . . . 0,011
Aqua hydrosulfurata................ . 188,75

Вейльбахская, Натро-литіевый источникъ.

Weilbach, Natron-Lithionquelle.
Анализъ W і 1 Гя. Въ 1000 ч. содержите я—в ъ частяхъ:
Natrium carbonicum................
3,300
Natrium sulfuratum....... 0,165
Kalium sulfuricum .... ■ . 0,374
Aluminium phosphoricum . . .
„
chloratum ....................
0,242
Lithium carbonicum ................
Calcium carbonicum.................
Ferrum carbonicum oxydulatum. 0,020
Natrium jodatum............................ слѣды
Magnesium carbonicum ....
Acidum silicicum ....................
„
fluoratum ...... слѣды
Acidum carbonicum.......
4,701
„
chloratum...................... 2,867
„
bromatum.....................
0,006
Органическія вещества
.. .
Температура 13,72° Ц.

0,012
0,067
2,565
2,163
0,158

0,637

По анализу Wil Гя. Для пр иготовленія 10000,0 грм. искусственной воды требуется—въ граммахъ (соли безводныя):
Natrium silicicum ....................
0,32
Kalium chloratum....................
0,24
Calcium chloratum..................
2,70
„
carbonicum....................
0,02
Aluminium chloratum..............
0,013
„
sulfuricum....................
0,34
Calcium carbonicum..............
0,13
Lithium carbonicum ..............
0,06
Magnesium carbonicum cryst .
3,55
Natrium bromatum...................
0,006
„
carbonicum...............
5,61
Ferrum sulfuricum crystall. . .
0,048
Acidum carbonicum 3 объема.
„
phosphoricum .... 0,016

Вильдунгенская, источникъ Георгія-Виктора.

Wildungen, Georg-Victörquelle.
100000 ч. содержатъ, по Frese n
Kalium sulfuricum................................................
Natrium bicarbonicum (NaO . 2 CO2)................
„
chloratum..................................................
„
sulfuricum................................................
Lithium bicarbonicum............................................
Ammonium bicarbonicum....................................

u s’y (1892 r.),—въ частяхъ:
0,9280
6,5213 = Na,СО,, 4,6084
0,7581
6,8602
0,0770 = Li2CO.. 0,0483
0,0493 = (NH,).;. CO,. 0,0338


259
Calcium bicarbonicum . .
Barium bicarbonicum . . .

Magnesium bicarbonicum ,
Alumina....................................
Aluminium phosphoricum .

Ferrum bicarbonicum . . .

Manganum bicarbonicum

.

Acidum siliciçum................

Свободная углекислота . .

73,1939 = СаСО, 50,8291
0,0016 = ВаС19.2 Н2О 0,00162
+ Na.,СО,. 0,0007
NaCl
0,OL078
55,3830 = MgCO3.3H2O 59,7139
0,0102 = Al.jCl,; 0,0266 + Na,CO3
0,0316
NaCl 0,0348
0,0065 = Al2Cl(i 0,0071 + Na3PO4
0,0087
NaCl 0,00932 '
2,9949 = FeSO4 . 7 H.,0 5,2036
+ Na9CO8 1,9841
Na9SO4
2,6579
0,2180 = MnSO4.4 H.,0 0,3058
+ Na2CO;i 0,1453
Na.,SO4
0 1882
2,1677 = Na,SiO3 4,4076 4- CO.,
Na2CO3 3,8296
149,1697'
255,0242

404,1939
Температура 10,4" Ц.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................................. 0,9280
Natrium сагЬопісшп................................ 4,6184 -j- 0,0007
0,0316
1,9841
0,1453
= 6,7701
3,8296 = 2,9405 '
„
chloratum................................. 0,7581
(0,00078 + 0,0348-j-0,00932)=0,7132
sulfuricum............................. 6,8602
(2,6579 + 0,1882) = 4,0141
Lithium carbonicum............................. 0,0483
Ammonium carbonicum..................... 0,0338
Calcium carbonicum............................. 50,8291
Barium chloratum.................................0,00162
Magnesium carbonic, hydrat.................. 59,7139
Aluminium chloratum........................ 0,0266 -|- 0,0071 — 0,0337
Natrium phosphoricum......................... 0,0087
Ferrum sulfuricum................................. 5,2036
Manganum sulfuricum......................... 0,3058
Natrium silicicum................................. 4,4076

Или 100 килогрм. T p e б у ю T ъ въ граммахъ:
Aluminium chloratum .... 0,0337
0,9280
Kalium sulfuricum................
Barium chloratum........................ 0,00162
Natrium carbonicum................
2,9405
0,7132
chloratum................
Calcium carbonicum................ 50,8291
4,4076
silicicum.....................
Magnesium carbonicum hydrat. . 59,7139
0,0087
phosphoricum . . .
4,0141
Ferrum sulfuricum cryst. . . . 5,2036
„
sulfuricum.................
Manganum sulfuricum cryst. . . 0,3058
Ammonium carbonicum . . .
0,0338
Lithium carbonicum ....
0,0483

Вильдунгенская, Еленинскій источникъ.

Wildungen, Helenenquelle.
100000 ч. содержатъ, no F r e s e n i u s’y (1859), въ частяхъ:
Kalium sulfuricum..................
2,7837
Natrium bicarbonicum .... 84,5599 = Na9C03 59,7556
„
chloratum ............... 104,3790
„
sulfuricum...............
1,3966
Ammonium bicarbonicum . . . 0,7427 = (NH4)9 CO3 0,5093


260 —
Calcium bicarbonicum .... 126,9980 = CaCl9 97,8943 -J- Na.,CO-. 93,4846 NaCl
103,1859
Barium bicarbonicum................
0,0698 = BaCl.,. 2 H90 0,0707 -J- Na.,CO,, 0,0307—
NaCl'0,0339
Magnesium bicarbonicum . . . 136,3810 = MgCO8.3 H2O 147,0322
Ferrum bicarbonicum................
1,8721 = FeSO4.7H9O 3,2528 -|- K.,CO,t 1,6147 K2SO4 2,1631
Manganum bicarbonicum . . . 0,1296 = MnSO4.4H9O 0,1818 + K-,CO,s 0,1125 —
K2SO4 0,1418
Acidum silicicum....................
3,1060 = Na2SiO3 6,3155
CO,, — Na9C03 '5,4872
462,4184
Свободная углекислота . . . 254,6290
717,0474

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
2,7837 — (2,1631 + 0,1418) = 0,4788
„
carbonicum....................
1,6147 -f- 0,1125 = 1,7272
Natrium carbonicum ..... 59,7556 - -93,4846 + 0,0307 = 153,2709 - 5,4872 =
147,7837
„
chloratum..................... 104,3790 - (103,1859 + 0,0339) = 1,1592
„
sulfuricum.................
1,3966
Ammonium carbonicum . . . 0,5093
Calcium chloratum.................... 97,8943
Barium chloratum....................
0,0707
Magnesium carbonic, hydr. . . 147,0322
Ferrum sulfuricum....................
3,2528
Manganum sulfuricum . . . . 0,1818
Natrium silicicum....................
6,3155

въ граммахъ:
Или 100 к и л о г p M. требуютъ
Calcium chloratum ................ 97,8943
Kalium sulfuricum....................
0,4788
Barium chloratum....................
0,0707
„
carbonicum................
1,7272
Natrium carbonicum................ 147,7837
Magnesium carbonicum hydrat. 147,0322
1,1592
„
chloratum................
Ferrum sulfuricum....................
3,2528
„
silicicum....................
6,3155
Manganum sulfuricum . . . . 0,1818
„
sulfuricum................
1,3966
Ammonium carbonicum . . . 0,5093

Вильдунгенская, Городской источникъ.

Wildungen, Stadtbrunnen.
100000 ч. содержатъ, по В а u e r’y (т а б л. С т р у в е),—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
1,102
Natrium carbonicum................
2,934
„
sulfuricum.................
6,763
„
phosphoricum ....
0,094
„
chloratum .................
0,787
Ammonium carbonicum . . . 0,225 = NH3 0,080 -- CO2
Calcium carbonicum................ 49,707
Strontium carbonicum .... 0,027 = SrCl2 0,029 4-Na2CO3 0,019—NaCI 0,021
Magnesium carbonicum . . . 35,271
Ferrum carbonicum................
2,0234 = FeSO4.7H9O 4,849
Na9CO3 1,849
— Na2SO4 2,477
Manganum carbonicum .... 0,132 = MnSO4.4H9O 0,256 + Na.>COs 0,122
— Na2SO4 0",163


261
Alumina '.....................................
Acidum silicicum

0,156 = Ä12C16 0,406-|-Na2C03 0,482 NaCl 0,532
2,587 = Na.>SiOs 5,261 -)-SOR 2,323-{-CO,
- Na2SO4 4,123
Na2CO;i 1,493
101,8084

Температура 10,75° Ц.
1 литръ содержитъ 1500 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum.................................
1,102
Natrium carbonicum............................
2,934
0,019 -{- 1,849 + 0,122 + 0,482
1,493 = 3,913
,
sulfuricum................................
6,763
(2,477 + 0,163 + 4,123) = 0
„
phosphoricum ......................... 0,094
„
chloratum . . . -....................
0,787
(0,021 + 0,532) = 0,234
Ammoniacum.........................................
0,080
Calcium carbonicum............................. 49,707
Strontium chloratum.............................
0,029
Magnesium carbonicum........................ 35,271 = MgO . CO2 . 3 H2O 57,950
Ferrum sulfuricum................................. 4,849
Manganum sulfuricum .........................
0,256
Aluminium chloratum.............................
0,406
Natrium silicicum .................................
5,261
Acidum sulfuricum.................................
2,323

Или 100 к и л о г p M. т ребуют
Natrium phosphoricum .... 0,094
0,234
,
chloratum..............
1,102
Kalium sulfuricum ■....................
3,913
Natrium carbonicum................
5,261
„
silicicum....................
Strontium chloratum................
0,029
Aluminium chloratum................
0,406

въ граммахъ:
Calcium carbonicum................. 49,707
Magnesium carbo nicum hydrat . 57,950
Ammoniacum.............................
0,080

ъ

Acidum sulfuricum.....................
Manganum sulfuricum . . . .
Ferrum sulfuricum.....................

2,323
0,256
4,849

Вирхова источникъ.

Virchow-Quelle.
Источникъ, выходящій изъ нѣдръ земли въ Kiedrich’b, близъ Eltville на
Рейнѣ, при температурѣ 24,3° Ц. содержитъ, по Fresenius’y, („Med. Klin“ 1907 №
40), въ 1000 частяхъ:
Хлористаго натрія.................. 6,819597
Углекислаго кальція .... 0,173064
„
калія...................... 0,376383
„
магнія................. 0,086738
„
литія.................... 0,055793
Углекислой закиси желѣза . 0,013485
„
аммонія................ 0,000489
„
„
марганца. 0,002405
„
кальція................ 0,982792
Мышьяковистокислаго кальція 0,000207
Бромистаго натрія................ 0,003075
Фосфорнокислаго кальція . . 0,000035
Іодистаго натрія..................... 0,000017
Кремневой кислоты . ■ . . . 0,049571
Сѣрнокислаго кальція .... 0,121346
Углекислоты въ двууглекис„
стронція . . . 0,023328
лыхъ соляхъ..................... 0,127617
„
барія .... 0,000414
Углекислоты, свободной . . . 0,172860
Рубидія, цезія, глинозема и борной кислоты въ невѣсомыхъ количествахъ.
Вода эта, по д-ру к ЬаЬапб’у, представляетъ легкую слабительную воду.


262
Висбаденская, горячій источникъ.

Wiesbaden Kochbrunnen.
100000 ч. содержатъ, по Fresenius’y (1886 г.), (в ы ч и с л е н о
В. Hirse h’e м ъ) въ частяхъ:
Kalium chloratum..........................
18,2392
Natrium chloratum ............................ 682,8976
„
bromatum............................ 0,4351
„
jodatum...............................
0,0017
Lithium chloratum...............................
2,3104
Ammonium chloratum........................
1,7073
Calcium carbonicum............................ 26,6475 = CaCl., 29,579 4- Na.,CO,, 28,246
- NaCl 31,178
„
sulfuricum.............................. 7,2480 = CaCL 5,915 + Na.,SOt 7,568
NaCl 6,235
„
phosphoricum.......................... 0,0028 = CaCU 0,0030 -j- N:r,PO1 0,00296
NaCl 0,0032
boricum................................
0,1039 = CaCl., 0,0916 + Na.,B4Ö7 . 10 H.,O
0,1574 — NaCl 0,0966
„
chloratum .............................. 62,7303
„
arsenicicum.............................. 0,0225 = CaCU 0,0188 ]- Na3AsO+ 0,0235
NaCl 0,0198
Barium sulfuricum................................
0,1272 = BaCl.,.2 H,0 0,1332 — Na.,S0.4
0,0775 - - NaCl 0,0639
Strontium sulfuricum............................
2,1929 = SrCl, 1,8943 + Na.,SO, 1,6960
— NaCl 1,3974
Magnesium carbonicum ...... 17,7614 = MgCL 20,0872 -p Na.>CO,, 22,4128
NaCl“24,7385
Ferrum carbonicum
........................
0,6730 = FeS0|.7H.,0 1,6129 -- Na.,CO;,
0,6150 — Na2SO, 0,8239
Manganum carbonicum........................
0,0894 — MnSO,.4H.,Ö 0,1734 -{- Na.,CO3
0,0824 — Na2SO, 0,1104
Acidum silicicum................................
6,2714 = Na.,SiO,, 12,7518 -A CO.,
_
Na3CÖ3 11,0795
829,4616
Полусвязанная углекислота .... 21,3180
Совершенно свободная углекислота 24,9700
Азотный газъ ....................................
0,5958
876,3454

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется въ частяхъ:
Kalium chloratum................ '. 18,2392
Natrium chloratum.................... 682,8976 — (31,178-|-6,235-]-0,0032-|-0,0966-j-0,0198 —
0,0639 + 1,3974 + 24,7385) = 619,1652
„ bromatum......................
0,4351
„ jodatum.........................
0,0017
„ sulfuricum......................
7,568
0,0775
1,6960=9,3415—(0,8239-j—0,1104)
= 8,4072
Lithium chloratum....................
2,3104
Ammonium chloratum .... 1,7073
Calcium chloratum................ 29,579 4- 5,915-]-0,0030 |-0,0916—62,7303-{—0,0188-=.
98,3377
Natrium carbonicum................ 28,246 —]—22,4128—1—0,6150-)—0,0824=51,3562—11,0795
= 40,2767
»
phosphoricum . . . 0,00296
„
biboracicum . . . .
0,1574
„
arsenicicum ....
0,0235
„
silicicum ..................... 12,7518


263
Barium chloratum ................
0,1332
Strontium chloratum .... 1,8943
Magnesium chloratum . . .
20,0872
Ferrum sulfuricum................
1,6129
Manganum sulfuricum .... 0,1734

Или 100 килогрм. требуютъ въ граммахъ:
Kalium chloratum . . . . . 18,2392
Ammonium chloratum
. . . 619,1652
Natrium chloratum .
Calcium chloratum .
bromatum . . . . . 0,4351
Barium chloratum .
»
jodatum................ . 0,0017
Strontium chloratum
»
sulfuricum . . . . . 8,4072
»
Magnesium chloratum
carbonicum . . . . 40,2767
»
Ferrum sulfuricum .
phosphoricum . . . 0,00296
»
Manganum sulfuricum
biboracicum cryst. . 0,1574
»
Natrium arsenicicum
silicicum . . .
. 12,7518
Lithium chloratum . . . . . 2,3104

. . . 1,7073
. . . . 98,3377
. . . . 0,1332
. . . . 1,8943
. . . 20,0872
. . . .
1,6129
. . . 0,1734
. . . . 0,0235

Виши, источникъ Гранъ-Грилль.

Vichy, source de la Grande Grille.
100000 4. содержатъ, по B a u e r’y (табл. Струве), въ частяхъ:
Kalium sulfuricum...................... 20,404
Natrium carbonicum................ 380,130
,
sulfuricum......................... 11,771
Natrium phosphoricum .... 0,422
„
chloratum . . . . . 57,878
»
bromatum.................
0,013
„
jodatum.....................
0,0026
Ammonium carbonicum . . . 0,469 = NHtCI 0,523
Na.>CO3 0,518
— NaCl 0,572
Calcium carbonicum................ 25,003 =•= CaCU 27,753 -|~ Na^CO,, 26,503
-Natl 29,254
Strontium carbonicum .... 0,232 = SrCl2 0,249-j-Na2CO:! 0,167 — NaCl 0,184
Magnesium carbonicum . . . 3,529 = MgCl., 3,991 -j- Na.>CO3 4,436
— NaCl 4,916
Ferrum carbonicum................
0,1172 = FeSO,. 7 N.,0 0,281
Na.,CO3 0,107
- Na^SOj, 0,143
Manganum carbonicum .... 0,039 — MnSOt.4 H.,0 0,076 -|“ Na9C0,. 0,036
— Na., SOf 0,048
Alumina..................................... 0,078 = Al.,Clr'0,203 + Na.,CO,. 0,241
—' NaCl 0,266
Acidum silicicum....................
6,406 = NaSiO, 13,026 + SO,, 6,524 -1~ CO.,
— Na3SO1 11,580—Na2CO3 2,673
506,49'38
Свободная углекислота = 90,8 или въ литрѣ 508 к. ц. при температурѣ
источника 38,75° Ц.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.................... 20,404
Natrium carbonicum................ 380,130 + 0,518 + 26,503 + 0,167 + 4,436 -J- 0,107
+ 0,036 + 0,241
2,673 = 409,465
„
sulfuricum.................. 11,771 — (0,143 -|- 0,048 + 11,580) = 0
»
phosphoricum .... 0,422
„
chloratum ................. 57,878
(0,572 + 29,254 + 0,184 + 4,916
+ 0,266) = 22,686


264
Natrium bromatum................
0,013
„
jodatum................... 0,0026
Ammonium chloratum .... 0,523
Calcium chloratum................ 27,753
Strontium chloratum................
0,249
Magnesium chloratum .... 3,991
Ferrum sulfuricum.......................
0,281
Manganum sulfuricum .... 0,076
Aluminium chloratum .... 0,203
Natrium silicicum.........................13,026
Acidum sulfuricum................
6,524

Или 100 к и л о г р м. требу
Natrium jodatum....................
0,0026
„
bromatum................. 0,013
„
phosphoricum .... 0,422
„
silicicum......................... 13,026
Kalium sulfuricum.................... 20,404
Natrium chloratum................ 22,686
„
carbonicum................. 409,465
Aluminium chloratum .... Ö,2Ö3

T ъ—в ъ граммахъ:
Strontium chloratum ....
0,249
Ammonium chloratum .... 0,523
Magnesium chloratum .... 3,991
Calcium chloratum................ 27,753
Manganum sulfuricum .... 0,076
Ferrum sulfuricum....................
0,281
Acidum sulfuricum ................
6,524

Виши, источникъ Селестенъ.

Vichy, source des Célestins.
100000 ч. содержатъ, no Bouiquet (1854 г.),—въ частяхъ:
Kalium bicarbonicum . . .
31,500 = K.,CO3 23,885
Natrium bicarbonicum . . .
510,300 = Na.,CÔ3 360,612
Natrium sulfuricum . . . .
29,100
„
phosphoricum . .
9,100
„
arsenicicum . . .
0,200
„
chloratum . . . ■
53,400
Calcium bicarbonicum . .
46,200 = CaCO3 32,083 = CaCl, 35,612
4- Na,CO, 34,001
NaCl 37,537
Strontium bicarbonicum . .
0,500 = SrCO3 0,385 = SrCl, 0,414 + Na,CO,,
0,276' — NaCl 0,305“
MgSO4 14,787 +
Na,CO3 13,067
— Na2SO4 17,50
Magnésium bicarbonicum .
0,500 = MgCO3 21,525 =
+ MgCl, 12,632
4- Na2CO3 14,095
— NaCl 15,558
Ferrum bicarbonicum................
0,400 = FeCO3 0,290 = FeSO4 . 7 HO., 0,695
+ Na2CO3 0,265 — Na.,SO4 0“,355
6,000 = Na2SiO3 1'2,200 + SO3 6,335 + CO.,
Acidum silicicum........................
— Na.,SOi 11,245 — Na,CO3 2,206
719,500
Свободная углекислота = 105,0 или въ литрѣ 563 к. ц. при температурѣ
источника 14,5° Ц.
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минерал ьн ой
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium carbonicum.................... 23,885
Natrium carbonicum ...
. 360,612 + (34,001 + 0,276 + 13,067 -у 14,095 +
0,265 — 2,206) = 420,110
„
sulfuricum.................... 29,100 — (17,500 + 0,355 + 11,245) = 0


265
Natrium phosphoricum
„
arsenicicum .
„
chloratum . .
Calcium chloratum . .
Strontium chloratum .
Magnesium sulfuricum
chloratum
Ferrum sulfuricum . .
Natrium silicicum . .
Acidum sulfuricum . .

9,100
0,200
53,400 — (37,537 4- 0,305 4- 15,558) = 0
35,612
0,414
14,787
12,632
0,695
12,200
6,335

100 килогрм. требуютъ—въ граммахъ:
Calcium chloratum.........................35,612
Natrium phosphoricum .... 9,100
„
silicicum . . .... 12,200
Magnesium sulfuricum .... 14,787
Kalium carbonicum . . .... 23,885
Ferrum sulfuricum........................ 0,695
Natrium carbonicum . .... 420,110
Acidum sulfuricum........................ 6,335
Strontium chloratum . .... 0,414
Natrium arsenicicum...................
0,200
Magnesium chloratum .... 12,632
Или

Виши, С. Луи Бассейнъ.

Saint-Louis Bassin de Vichy.
Анализъ проф. Робэна. Въ 1 литрѣ содержится:
№ 1.
№ 2.
Свободной угольной кислоты.....................................
2,326
2,478
Двууглекислаго натрія.......................................
5,821 5,505
„
калія .................................................
0,889
0,240
Двууглекислой магнезіи.............................................
0,0828
0,252
Двууглекислаго стронція.............................................
нѣтъ.
нѣтъ.
Двууглекислой извести.................................................
0,863
0,578
„
закиси желѣза ................................
0,120
0,031
„
„
марганца ............................
слѣды
слѣды
Сѣрнокислаго натрія.....................................................
0,3266
0,268
Фосфорнокислаго натрія.............................................
нѣтъ
слѣды
Мышьяковистаго натрія.........................................
0,0037
0,0025
Борнокислаго натрія......................................................
нѣтъ
нѣтъ
Хлористаго натрія.....................................................
0,415
0,450
Хлористаго литія.........................................................
0,0425
0,018
Кремнезема.................................................................
0,023
0,026
Органическихъ веществъ.........................................
слѣды
слѣды
Итого . . .

10,9116

9,8485

Гейльбрунская, ист. Адельгейды.

Heilbrunn, Adelheidsquelle.
Ï00000 ч. содержатъ, по Bauer’y (табл. Струве),—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
0,114
»
chloratum....................
3,210
Natrium carbonicum................ 91,045
„
chloratum..................... 494,110
„
bromatum.....................
5,195
„
jodatum.........................
2,604
Ammonium carbonicum .... 1,567 = NH^Cl IJdo-j-NaaCOß 1,730—NaCl 1,910


— 266 —
8,165 — CaCl3 9,063-|-Na2CO3 8,655—NaCl 9,553
0,042 = BaCl., . 2 H90 0,052
Na.,CO,( 0,023
— NaCl 0,025
Strontium carbonicum................
0,673 = SrCl2 0,723 -j- Na2CO3 0,483—NaCl 0,533
Magnesium carbonicum .... 5,174 = MgCl2 5,852-j-Na2CO3 6,530—NaCl 7,206
Manganum carbonicum .... 0,021 = MnSÖ, . 4 H.,0 0,041 4" K9CO3 0,025
— KoS04 0,032
Alumina........................................
0,288 = ALCÇ 0,750 + Na2CO3 0,891-NaCl 0,983
Acidum silicicum........................
3,336 = Na2SiO3 6,783 -|-C1H 4,059 — NaCl 6,505
615,544
Температура 10° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 28 к. ц. углекислоты.
Calcium carbonicum................
Barium carbonicum....................

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минерал: ной
воды требуется—въ частяхъ
. 0,114 - 0,032 = 0,082
Kalium sulfuricum ....
„
chloratum .... . . 3,210
Natrium carbonicum . . . . . 91,045 4- 1,730 4- 8,655 + 0,023 + 0,483 4- 6,530
4- 0,891 =-109,357
„
chloratum .... . . 494,110 - ( 1,910 4- 9,553 J- 0,025 4- 0,533 + 7,206
+ 0,983 4- 6,505) = 467,395
„
bromatum .... . . 5,195
„
jodatum................ . . 2,604
Ammonium chloratum . . . . . 1,746
Calcium chloratum .... . . 9,063
Barium chloratum .... . . 0,052
Strontium chloratum . . . . . 0,723
Magnesium chloratum . . . . . 5,852
Manganum sulfuricum . . . . . 0,041
Kalium carbonicum .... . . 0,025
Aluminium chloratum . . . . . 0,750
Natrium silicicum................ . . 6,783
Acidum hydrochloricum . . . . 4,059

Или 100 килогр
Kalium carbonicum ....
„
sulfuricum ....
„
chloratum ....
Natrium jodatum................
„
bromatum ....
„
silicicum ....
„
carbonicum . . .
„
chloratum ....

и. требу ютъ—въ грамахъ:
Barium chloratum ....................
. . 0,025
Strontium chloratum................
. . 0,082
Aluminium chloratum................
. . 3,210
Ammonium chloratum................
. . 2,604
Magnesium chloratum................
. . 5,195
Calcium chloratum....................
. . 6,783
. . 109,357
Manganum sulfuricum................
. 467 395
Acidum hydrochloricum ....

0,052
0,723
0,750
1,746
5,852
9,063
0,041
4,059

Гейльнауская.

Geilnau.
100000 ч. содержатъ, п о В а и е г’у (табл. С т р у в е),—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
2,153
„
chloratum....................
0,461
Natrium carbonicum............... 83,292
,,
phosphoricum . . . . 0,114
»
chloratum...................
3,771
Calcium carbonicum............... 36,818
Strontium carbonicum................
0,162 = SrCl2 0,174 4~ K.>CO3 0,151 — KGi 0,163
Magnesium carbonicum .... 27,189
Ferrum carbonicum....................
2,6661 = FeCl2 2,919 4- Na2CO3 2,437 — NaCl 2,689


— 267 —
0,081 = MnSOt . 4 11,0 0,157 4- К.,CO,. 0,097 —
K2SO.L 0,123
Aciduni silicicum ....... 3,272 = Na2SiO8 6,653 -|- CO, — Na.,CO,; 5,781
'159^791
Температура 10,5° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 910 к. ц. углекислоты.

Manganum carbonicum ....

■Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum........................................................... 2,153
—0,123 = 2,030
„ chloratum.....................................................
0,461
—0,163 = 0,298
Natrium carbonicum................................................. 83,292
-j-2,437 — 5,781 — 79,948
„
phosphoricum.............................................
0,114
chloratum .................................................
3,771 — 2,689 = 1,082
Calcium carbonicum..................................................... 36,818
Strontium chloratum.................................................
0,174 ‘
Kalium carbonicum.................................................
0,151 -|- 0,97 = 0,248
Magnesium carbonicum ......................................... 27,189
= MgCO3 .3H2O 44,670
Ferrum chloratum .... •.................................
2,919
Manganum sulfuricum.............................................
0,157
Natrium silicicum.....................................................
6,653

Или 100 килогр. требуютъ—въ граммахъ:
Natrium phosphoricum .... 0,114
Natrium carbonicum ....
79,948
Kalium carbonicum....................
0,248
Strontium chloratum..................
0,174
Kalium chloratum....................
0,298
Calcium carbonicum......................36,818
Natrium chloratum....................
1,082
Magnesium carbonicum hydratum 44,670
Kalium sulfuricum....................
2,030
Manganum sulfuricum..................
0,1.57
Natrium silicicum........................
6,653
Ferrum chloratum ......................
2,919

Гисгюбль, Кислый источникъ.

Giesshübl, Sauerbrunnen.
100000 ч. содержатъ, по Steinmann’y (табл. Струве),— въ
частяхъ:
Kalium carbonicum......................... 10,365
„
sulfuricum..................... 3,203
„
chloratum..................... 3,385
Natrium carbonicum................ 87,422
Lithium carbonicum................. 0,716
Calcium carbonicum................ 24,339
Strontium carbonicum................
0,143 = SrCl2 0,154-pK2CO3 0,134 — KCl 0,144
Magnesium carbonicum .... 16,536
Ferrum carbonicum
................. 0,260 = FeSO; . 7 H.,0 0,623-J K.jCO,. 0,309
— K2SOt 0,390
Manganum carbonicum .... 0,039 = MnSO4 . 4H.,O 0,076
К-Ю3 0,047
- K2SO,|. 0,059
Acidurfi silicicum......................... 6,224 = Na2SiO3 12,655
CO2 — Na2CO3 10,996
1172,632
Температура 9,25° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 1100 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной.
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium carbonicum.................... 10,365 + 0,134
0,309 -j- 0,047 = 10,855
»
sulfuricum..................... 3,203 — (0,390 + 0,059) = 2,754
»
chloratum....................
3,385 — 0,144 = 3,241
Natrium carbonicum................ 87,422 — 10,996 — 76,426
Lithium carbonicum....................
0,716


268 —
Calcium carbonicum....................................
Strontium chloratum....................................
Magnesium carbonicum............................
Ferrum sulfuricum........................................
Manganum sulfuricum................................
Natrium silicicum . .....................................

Или 100 к и л о г р.
Lithium carbonicum ....
Kalium sulfuricum................
„
chloratum................
„
carbonicum................
Natrium silicicum....................
„
carbonicum ....

24,339
0,154
16,536 = MgGO, . 3H.,0 27,166
0,623
0,076
12,655

требуют ъ—в ъ граммахъ:
Strontium chloratum................
0,154
. 0,716
Calcium carbonicum................ 24,339
. 2,754
Magnesium carbonicum hydr. . 27,166
. 3,241
. 10,855
Manganum sulfuricum................
0,076
. 12,655
Ferrum sulfuricum....................
0,623
. 76,426

Галль (Австрія), Соляной источникъ.

Hall (Oberôsterreich), Salz-und Soolquelle.
100000 ч, содержатъ, по N е t w а 1 d’y (т а б л. Струве), — в ъ
частяхъ:
Kalium chloratum . .
0,650
Natrium phosphoricum
0,336
„
chloratum . .
1452,850
,
bromatum . .
7,540
„
jodatum . . .
4,794
Ammonium chloratum
0,430
Calcium chloratum . .
38,370
„
carbonicum .
6,260 = CaC2 6,949 + Na,CO, 6,636 — NaCl 7,324
Magnesium chloratum .
38,880
3,150 = MgCL 3,563 + Na2CO3 4,975 — NaCl 4,388
„
carbonicum
1,140 = FeCl, 1,248 -4- Na2CO3 1,042 — NaCl 1,150
Ferrum carbonicum . .
0,240 -- А1,СГ6 0,625 + Na1,CÖ3 0,742 — NaCl 0,819
Alumina........................
1,090 = Nal,SiO3 2,216 + C1H 1,326 — NaCl 2,125
Acidum silicicum . . .
1555,730
Температура 11,2° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 91 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium chloratum . . .
0,650
Natrium phosphoricum .
0,336
.
chloratum . .
. 1452,850 -- (7,324 + 4,388-4- 1,150 4- 0,819 4-2,125)
= 1437,044
»
bromatum . .
7,540
„
jodatum . . .
4,794
Ammonium chloratum .
0,430
Calcium chloratum . .
. 38,370 -L 6,949 = 45,319
Natrium carbonicum . .
6,636 - - 3,975 4- 1,042 + 0,742 = 12,395
Magnesium chloratum .
. 38,880 - - 3,563 = 42,443
Ferrum chloratum . . .
1,248
Aluminium chloratum .
0,625
Natrium silicicum . . .
2,216
Acidum hydrochloricum
1,326
Или 100 кило rp и. требую тъ—въ граммахъ:
Ammonium chloratum .... 0,430
Natrium phosphoricum .
0,336
Aluminium chloratum ....
0,625
0,650
Kalium chloratum . . .
Magnesium chloratum .... 42,443
2,216
Natrium silicicum . . .
Calcium chloratum....................
45^319
4,794
„
jodatum . . .
Ferrum chloratum....................
1,248
7,540
„
bromatum
. .
Acidum hydrochloricum . . .
1,326
. 12,395
„
carbonicum . .
. 1437,044
„
chloratum . .


269 —

Галль, источникъ Марія-Валерія.

Bad-Hall, Maria-Valeria-Quelle.
Анализъ п p о ф. Э. Людвига (Вѣна).
Въ 10.000 граммахъ содержится грамм.:
Хлористаго калія ....................
0,564
Углекислой магнезіи.................
2,368
Хлористаго натрія.................... 129,662
Окиси желѣза.............................
0,130
Хлористаго литія ....................
0,004
Углекислоты, полусвязанной . 1,235
Хлористаго аммонія................
1,022
Углекислоты, свободной . . . 0,162
Хлористаго кальція................
4,747
Окиси алюминія
..................... 0,001
Хлористаго стронція................ • 0,214
Ангидрида кремневой кислоты 0,130Хлористаго магнія....................
1,538
Органическихъ углеродныхъ
Бромистаго магнія.......................... 0,815
соединеній ........
0,116
Іодистаго магнія........................
0,318
Марганца......................................... Слѣды
Борнокислой магнезіи .... 0,382
Сумма плотныхъ составныхъ
Фосфорнокислаго натрія . . . 0,003
частей ............................... 141,897

Глейхенбергъ, Римскій источникъ.

Gleichenberg, Römerbrunnen.
100000 ч. содержатъ, по Н г u s с h а и е г’у (табл. С т р у в е), — в ъ
частяхъ:
Natrium carbonicum........................... 225,856
sulfuricum.............................
8,010
„
phosphoricum.......................
1,647
,
chloratum ........................... '. 180,030
Calcium carbonicum...........................
32,100 = CaCl9 35,631 -R Na.,CO3 34,026
NaCI" 37,557
Magnesium carbonicum....................
44,230 = MgCU 50,024 -R Na.,CO3 55,818
- NaCI 61,601
Ferrum carbonicum.............................
2,160 = FeSO4.7H.,0 5,176-RNa.,CO3 1,974
— Na2SO4 2,644
Alumina.................................................
0,396 = A1.,C16 1,032 4- Na.,CO, 1,225
NaCI 1,352
Acidum silicicum.....................................
5,930 = Na3SiO3 12,058 -R C1H 7,214
-’'NaCI 11,563
500,359
Температура 15,75° Ц.
1 литръ содержитъ 1000—1200 к. л. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральнойводы требуете я—в ъ частяхъ:
Natrium carbonicum......................... 225,856 -R 34,026 -R 55,818 -R 1,974 -R 1,225
= 318,899
„
sulfuricum .
8,010 — 2,644 = 5,366
„
phosphoricum......................
1,647
,
chloratum ..........................
180,030 — (37,557 -R 61,601 -R 1,352 -R 11,563)
= 67,957
Calcium chloratum.............................
35,631
Magnesium chloratum.....................
50,024
Ferrum sulfuricum.............................
5,176
Aluminium chloratum.....................
1,032
Natrium silicicum.............................
12,058
Acidum hydrochloricum................
7,214


270
Или 100 килогрм. требуютъ—въ граммахъ:
Natrium phosphoricum ....
1,647
Aluminium chloratum ....
1,032
„
sulfuricum.................
5,366
Calcium chloratum.....................
35,631
„
silicicum.....................
12,058
Magnesium chloratum ....
50,024
„
chloratum.................
67,957
Ferrum sulfuricum.........................
5,17
,,
carbonicum................ 318,899
Acidum hydrochloricum . . .
7,214

Гомбургская, Елисаветинскій источникъ.

Homburg vor der Höhe, Elisabethquelle.
100000 с о д e p ж а т ъ,. п о В а и е г’у (табл. С т р у в е)в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum................
4,092
„
nitricum....................
2,121
„
chloratum ................
22,621
Natrium phosphoricum . . .
0,071
„
chloratum............... 1023,617
„
bromatum...............
0,070
Lithium chloratum...............
0,823
Ammonium chloratum ....
2,604
Calcium carbonicum ....
61,854 = CaCl., 68,658
Na2CO3 65,565
— NaCl 72,369
Calcium chloratum.............................
194,658
Barium carbonicum............................
0,069 = BaCl2 2H3O 0,085
NaäCO3 0,037
— NaCl 0,041
Strontium carbonicum.......................
1,614 = SrCl2 1,734
Na2CO8 1,159
— NaCl 1,279
Magnesium carbonicum....................
73,796 = MgCl2 83,463
Na2CO3 93,120
5
- Na CI 102,788
Ferrum carbonicum........................
2,7276 = FeSO4 . 7H2O 6,537,—)— K2CO3 3,245
- K2SO4 4 082
Manganum carbonicum....................
0,038 = MnCL, 0,042
Na2CO3 0,035
— NaCl 0,039
Alumina
................................
0,161 = A1.,C16 0,419 + Na.,CO3 0,498
— NaCl 0,550
Acidum silicicum............................
5,685 = Na2S103 11,560
C1H 6,917
— NaCl 11,086
1.396,6216
Температура 10,5° Ц.
1 литръ содержитъ 1860 к. ц. углекислоты.
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum............................
4,092 — 4,092 = 0
„
nitricum.................................
2,121
„
chloratum...............................
22,621
Natrium phosphoricum....................
0,071
chloratum............................
1023,617 — (72,369 + 0,041 + 1,279 + 102,788
4- 0,039 + 0,550 +11,086 = 835,465
„
bromatum............................
0,070
Lithium chloratum............................
0,823
Ammonium chloratum........................
2,604
Calcium chloratum.............................
68,463 4- 194,658 = 263,316
Natrium carbonicum........................
65,565
0,037 -)* 1,159 -|- 93,120 -|- 0,035
+ 0,498 = 160,414
Barium chloratum...............................
0,085
Strontium chloratum .
1,734
Magnesium chloratum........................
83,463
Ferrum sulfuricum...............................
6,547
Kalium carbonicum.............................
3,245
Manganum chloratum........................
0,042


271
Aluminium chloratum..............................
Natrium silicicum...............................
Acidum hydrochloricum..........................

0,419
11,560
6,917

Или 100 кило гр м. требую
Natrium bromatum.................
0,070
„
phosphoricum . . .
0,071
Kalium nitricum....................
2,121
„
carbonicum...............
3,245
Natrium silicicum...................
11,560
Kalium chloratum...................
22,621
Natrium carbonicum...............
160,414
„
chloratum..................
835,465
Barium chloratum...................
0,085

ъ — b ъ граммахъ.
Aluminium chloratum. . . .
Lithium chloratum.................
Strontium chloratum ....
Ammonium chloratum. . . .
Magnesium chloratum. . . .
Calcium chloratum.................
Manganum chloratum. . . .
Ferrum sulfuricum. ....
Acidum hydrochloricum. . .

0,419
0,823
1,734
2,604
83,463
263,316
0,042
6,537
6,917

Гуніади-Яношъ, горькая вода.

Hunyadi-Jânos Bitterquelle.
100000 ч. содержатъ, по F г е s е n і u s’y (1877 г.),—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum...............................
Natrium chloratum..............................
Natrium sulfuricum...........................
Calcium sulfuricum...........................

Magnesium carbonicum................
„
sulfuricum.................
Ferrum carbonicum.........................
Acidum silicicum.............................

13,2943
142,4068
1966,2123
132,1938 .= CaCl2 107,895 + Na.,SO I 138,026
— NaCl 113,725
73,1347 -= MgSO( 104,495 +Na.,CO., 92,289
— Na,SO4 123,632
1844,9451
0,2059 = FeS0v7H.,0 0,493 +Na.,CO,.0,188
- Na.,SO,“ 0,252
1,1218 = Na.,SiÖ,. 2,281 +CO.,—Na.,CO31,982
4173,5147

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:

Kalium sulfuricum.............................
13,2943
Natrium chloratum................................ 142,4068 — 113,725 = 28,6818
sulfuricum............................... 1966,2123 + 138,026 = 2104,2383 - (123,632
+ 0,252) = 1980,3543
,
carbonicum.............................
92,289 + 0,188 = 92,477— 1,982 = 90,495
Calcium chloratum.............................
107,895
Magnesium sulfuricum. .....................
104,495 + 1844,9451 = 1949,4401
Ferrum sulfuricum.................................
0,493
Natrium silicicum..................................
2,281

И л и 100 килогрм. требуют ъ—в ъ граммахъ:

Kalium sulfuricum................
13,2943
Natrium carbonicum...............
90,495
„
chloratum.................
28,6818
»
sulfuricum.................. 1980,3543

Natrium silicicum....................
2,281
Calcium chloratum.................
107,895
Magnesium sulfuricum. . . . 1949,4401
Ferrum sulfuricum.................
0,393


— 272 —

Драхенквелле.

Drachenquelle.
По анализу проф. Зонне.
Въ 100 куб. цент, содержится:
Натрія.....................................................
Калія.........................................................
Кальція.....................................................
Магнезіи.................................................
Окиси желѣза.....................................
Окиси алюминія............................ • . .
Хлора........................................................
Сѣрной кислоты....................................
Кремневой кислоты............................
Углекислоты, связанной....................
„
полусвязанной...............
„
свободной....................

Общее колич. углекислоты ....
Сумма всѣхъ составн. вещ................

2,3166
0,0788
0,2002
0,5335
0,0043
0,0019
1,1830
0,2364
0,0202
1,5571
1,5571
1,8590
4,9732
9,2835

Или комбинація солей.
Въ 1000 куб. цент, содержится:
Хлористаго калія (КО)........................................
0,033988
Хлористаго натрія (НаСІ)....................................
1,471353
Сѣрнокислаго кальція (СаЗО4).............................. 0,128113
Двууглекислаго натрія (НаНСОй)....................
1,995647
Двууглекислаго кальція [Са(НСО3)2). ..... 0,13598
Двууглекислаго магнія [М§(НСО8)2].................... 0,341
Двууглекислой закиси желѣза [Ре(НСО3)2]. . . 0,053845
Мета-кремневой кислоты (Н2ЗіО3)........................ 0,02086
Водной окиси алюминія [А12(ОН)6]....................
0,0021

Свободной углекислоты (СО2)............................

4,182778
1,947
6,129778

Дрибургская вода.

Driburg, Trinkquelle.
100000 ч. с о д е р ж а т ъ, по Bau ег’у (табл. Струве), въ частяхъ:
Kalium sulfuricum . . . . .
1,429
Natrium sulfuricum. . . . .
41,240
„
phosphoricum. . . .
0,583
Ammonium chloratum . . .
0,391
Calcium carbonicum . . . .
47,573
„
sulfuricum. . . . .
163,801
chloratum. . . . .
6,741
1,017 = SrCl, 1,093 H-CaCO, 0,689 —CaCl., 0,765
Strontium carbonicum .
41,086 = MgCO3 20,599 + MgSO4 29,266-f-Na2CO3
Magnesium carbonicum. . .
25,855 — Na.,SO4 34,633
4,7072 = FeSO4.7H2O“ 11,281 + Na2CO3 4,301
Ferrum carbonicum. . . . .
— Na9So4 5,763
0,274 = MnSÖ4.4H2O 0,531 + Na,,CO4 0,253
Manganum carbonicum . . .
- Na2SO4 0,338


— 273 —
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium chloratum.....................
3,255
Natrium sulfuricum................
22,786 + 10,196 — (2,588 + 5,772) = 24,622
„
phosphoricum.
.. .
0,651
„
chloratum....................
742,187 — (90,645-|-8,401+29,384+2,223)=611,534
,
bromatum..........
0,469
„
carbonicum.................
0,396 + 82,122 + 26,621 + 1,932+2,014= 113,085
Ammonium chloratum ....
0,651
Calcium chloratum................
85,996 + 7,970 = 93,966
Magnesium chloratum ....
23,857 + 76,172 = 100,029
Ferrum sulfuricum...........
5,066
Aluminium chloratum . . ■ .
1,696
Natrium silicicum...........
4,959
Acidum sulfuricum......
3,252
Или 100 килогрм. требуют ъ—в ъ граммахъ:
Natrium bromatum.....................
0,469
Magnesium chloratum . . . 100,029
„
phosphoricum...............
0,651
Natrium sulfuricum................ 24,622
Kalium chloratum.......................
3,255
„
carbonicum...................... 113,085
Natrium silicicum........................
4,959
„
chloratum.........................611,534
Ammonium chloratum................
0,651
Ferrum sulfuricum.................
5,066
Aluminium chloratum................
1,696
Acidum sulfuricum. . . .
3,252
Calcium chloratum..................... 93,966

Киссингенская, источникъ Ракочи.

Kissingen, Rakoczy.
100000 ч. содержатъ, п’о В a u e r’y (табл. Струв e), -въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.....................
11,656
Natrium sulfuricum...................
96,202
„
chloratum.................... 529,412
Lithium chloratum.................
0,716
Ammonium chloratum . . .
0,651
Natrium bromatum.................
0,469
Calcium chloratum................
117,708
„
carbonicum.................
23,118 = CaCl., 25,661 + Na2CO3 24,505 — NaCl
27,048
Strontium carbonicum ....
1,169 = SrCl2 1,256+ Na2CO3 0,839 — NaCl 0,926
Magnesium'carbonicum. . . .
68,194 = MgCl., 77,127 + Na.,CO:! 86,050 — NaCl
94,983
. Ferrum carbonicum.................
2,114 = FeSO.1.7H.,O5,067+Na2CO3l,932—Na.,SO4
2,588
Manganum carbonicum. . . .
0,297 =’ MnSO4.4H.,0 0,576+Na.,CO3 0,274
— Na,SOt 0,367
Alumina.....................................
0,205 = Al2Cl6’0,534-j-Na2CO3 0,634-NaCl 0,700
Acidum silicicum . . • . . .
2,439 = Na2SiO3 4,959+SO3 3,252—Na2SO4 5,772
854,350
Температура 11,25° Ц.
I литръ содержитъ 995 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусстве ни ой минеральной
воды требуется -въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.....................
11,656
Natrium sulfuricum....................
96,202 — (2,588 + 0,367 + 5,772) = 87,475
chloratum..................... 529,412 — (27,048+0,926+94,983+0,700) = 405,755
Lithium chloratum.....................
0,716
Ammonium chloratum................
0,651
Natrium bromatum.....................
0,469
18
Клинге. Произв. минер, водъ.


274
117,708 -j- 25,661 = 143,369
24,505 -j- 0,839
86,050 4- 1,932 4- 0,274 4- 0,634
= 114,234
Strontium chloratum................
1,256
Magnesium chloratum...............
77,127
Ferrum sulfuricum........................
5,066
Manganum sulfuricum...............
0,576
Aluminium chloratum................
0,534
Natrium silicicum...........................
4,959
Acidum sulfuricum.........................
3,252

Calcium chloratum....................
Natrium carbonicum..................

Или 100 килогрм. требуютъ въ граммахъ:
Natrium bromatum .
...
0,469
Ammonium chloratum. . . .
Lithium chloratum....................
0,716
Strontium chloratum..................
Natrium silicicum.....................
4,959
Magnesium chloratum....
Kalium sulfuricum....................
11,656
Calcium chloratum..
143,369
Natrium sulfuricum..................
87,475
Manganum sulfuricum. . . .
.
carbonicum................
Ferrum sulfuricum....................
„
chloratum..................
40o,755
Acidum sulfuricum....................
Aluminium chloratum ....
0,534

0,651
1,256
77,127

0,576
5,066
3,252

Киссингенская, Зольшпрудель.

Kissingen, Soolsprudel.
100000 ч. содержатъ, no
частяхъ:
Kalium chloratum ....
12,750
Natrium sulfuricum. . . . 329,530
„
chloratum. . . . 1399,407
„
bromatum. . . .
0,938
„
jodatum................
0,000026
Lithium chloratum ....
2,500
Ammonium carbonicum. .
2,204
Calcium carbonicum. . . .
21,500
„
chloratum ....
52,000
Magnesium carbonicum. .
83,500

„
chloratum . .
Ferrum carbonicum . . .

Manganum carbonicum. .
Alumina..............................
Acidum silicicum..............

319,658
4,622

0,011

0,025
4,075
2232,720026

Kast пег’у

(таблицы Струве),—въ

= NH(C1 2,456-|-Na.,COi! 2,433—NaCl 2,686
= CaCl223,8654-Na2CO3 22,790—NaCl 25,155

= MgSO4 119,290-|~Na.,CO-.1105,367—Na.,SO4
141,156
= FeSO4.7H.,O 11,077 + Na.,COS 4,223
- Na2SO4 “5,658
= MnSO4.4H.,0 0,021
Na.,CO-.. 0,010
— Na2SO4 0,014
= Al2Cl(i’0,0654-Na2CO3 0,077—NaCl 0,085
= Na2SiO3 8,286-|-SO:.5 5,433—Na2SO4 9,644

Температура 20° Ц.
1 литръ содержитъ 1170 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственнаго минеральнаго
разсола требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium chloratum..............
12,750
( 141,156 -j-5,658 4-0,0144- 9,644) -173,058
Natrium sulfuricum. . . . 329,530
(2,686 + 25,155 4- 0,085) — 1371,481
„
chloratum. . . . 1399,407
,
bromatum. . . .
0,938
„
jodatum..............
0,000026
Lithium chloratum ....
2,500
Ammonium chloratum. . .
2,456


275 —
Natrium carbonicum . . .

2,433

Calcium chloratum. . . .
Magnesium sulfuricum. . .
»
chloratum. . .
Ferrum sulfuricum ....
Manganum sulfuricum . .
Aluminium chloratum. . .
Natrium silicicum...............
Acidum sulfuricum ....

23,865
119,290
319,658
11,077
0,021
0,065
8,286
5,433

+ 22,790 + 105,367 -|- 4,223 -4- 0,010
+ 0,077 = 134,900
+ 52,000 = 75,865

Или 100 кило гр м. требую
Natrium jodatum.
0,000026
„
bromatum. . . .
0,938
Lithium chloratum....
2,500
Natrium silicicum.
8,286
Kalium chloratum..............
12,750
Natrium carbonicum. . . .
134,900
„
sulfuricum. . . .
173,058
,
chloratum. . . . 1371,481

Aluminium chloratum ....
0,065
Ammonium chloratum...............
2,456
Calcium chloratum............. 75,865
Magnesium chloratum......... 319,658
„
sulfuricum........ 119,290
Manganum sulfuricum...............
0,021
Ferrum sulfuricum..............
11,077
Acidum sulfuricum . . . • . .
5,433

Контрксевильская, ист. Павильонъ.

f

Contrexèville, source du Pavillon (1853 г.).
B ъ 1000 граммахъ воды по анализу Непгусодержатс я—в ъ
граммахъ:
Natrium et Kalium chloratum. . 0,140
Magnesium bicarbonicum . . . 0,220
Kalium sulfuricum........................ слѣды
Natrium bicarbonicum. . . • . 0,197
Natrium sulfuricum..................... 0,130
Magnesium chloratum................
0,040
Magnesium sulfuricum................
0,190
Aluminium phosphoricum . . .
Calcium sulfuricum. ......
1,150
Calcium phosphoricum...............
Ferrum et Manganum bicarboFerrum arsenicicum..................... слѣды
nicLim.........................................
0,009
Strontium bicarbonicum ....
Acidum silicicum et Alumina. . 0,120
Бромистыя и іодистыя щелочи
Calcium bicarbonicum................
0,675
Acidum carbonicum...................... 0,019
Температура 10n Ц.
По рецепту S о u b е
Calcium sulfuricum.......................
Magnesium sulfuricum.................
Calcium carbonicum.....................
Magnesium carbonicum...............
Natrium carbonicum.....................

у г а п’а:
0,670
0,011
0,500
0,076
0,013

Calcium chloratum........................ 0,050
Magnesium chloratum................
0,014
Ferrum sulfuricum cryst. . . . 0,050
Aqua destillata acide carbonico
impraegnata (5 объем.). . . . 625,000

Кранкенгейльская, ист. Георгія.

Krankenheil, Georgenquelle или lodsodaquelle.
100000 ч. содержатъ, no Freseniu s’y (1852 г.) табл. С т р у в е),—в ъ
частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
1,229
Natrium carbonicum.................
22,843
„
sulfuricum.......................
1,236
»
chloratum......................
23,429
„
jodatum.........................
0,155
Calcium carbonicum................
6,355 = CaCU 7,054 -J- Na.,CO3 6,736—NaCl 7,435
Magnesium carbonicum. . . .
1,956 = MgCl2 2,212+Na2CO3 2,468—NaCl 2J24
Ferrum carbonicum................
0,0134 = FeSO4 . 7H.,0 0,0321' -4- Na.,CO.. 0 012 —
— Na,SO4 0,016

18*


— 276 Manganum carbonicum

. . .

0,009

= MnSO( . 4H,0 0,0175 + Na,CO» 0,008
— Na,SO4 6,011
= Al,ClB“0,1954-Na,CO3 0,232—NaCl 0,256
= Na»SiO,{ 2,255 4-C1H 1,349-NaCl 2,162

0,075
1,109
58,4094
Свободная углекислота 1,960 или въ литрѣ 10 к. ц.
Темпетура 7,5° Ц.

Alumina....................................
Acidum silicicum....................

Для приготовленія 100000 ч.
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
1,229
Natrium carbonicum................ 22,843 +
sulfuricum....................
1,236 —
„
chloratum.................... 23,429 —
„
jodatum........................
0,155
Calcium chloratum....................
7,054
Magnesium chloratum...............
2,212
Ferrum sulfuricum....................
0,0321
Manganum sulfuricum...............
0,0175
Aluminium chloratum................
0,195
Natrium silicicum.......................
2,255
Acidum hydrochloricum.............. 1,349

искусственной минеральной
6,736+2,468+0,0I2-J-0,008+0,232=32,299
(0,016 + 0,011) = 1,209
(7,435 + 2,724+0,256 + 2,162) = 10,852

Или 100 килогрм. требуют ъ—в ъ граммахъ:
Aluminium chloratum ....
Natrium jodatum...................
0,155
„
sulfuricum...............
1,209
Magnesium chloratum ....
Calcium chloratum.......................
Kalium sulfuricum....................
1,229
Natrium silicicum....................
2,255
Manganum sulfuricum ....
„
chloratum..................
10,852
Ferrum, sulfuricum....................
„
carbonicum...............
32,299
Acidum hydrochloricum. . .

0,195
2,212
7,054
0,0175
0,0321
1,349

Крейцнахская, Элизенквелле.

Kreuznach, Elisenquelle.
100000 4. содержатъ, по В а u e r’y (табл. С т p у в е),—в ъ частяхъ:
Kalium chloratum.
12,070
Natrium phosphoricum . . .
0,070
chloratum. 1008,944
„
bromatum.
1,953
,
jodatum..
0,065
Lithium chloratum.................
2,909
Ammonium chloratum. . . .
0,651
Calcium chloratum. .... 189,737
Barium carbonicum.................
3,908 = BaCl» . 2H.,0 4,841+Na.,CO,( 2,103—NaCl
2 321”
Strontium carbonicum. . . .
9,332 = SrCl» 10,028+Na»C03 6,701—NaCl 7,397
Magnesium carbonicum. . .
13,729 = Mg01215,526+Na”2CO317,325-NaCl 19,122
„
chloratum. . . .
9,898
Ferrum carbonicum................
1,7187 = FeCl» 1,882 + Na»CO3 1,571—NaCl 1,733
Manganum carbonicum . . .
0,143
= MnCI» 0,157 + Na.,CO, 0,132—NaCl 0,145.
Alumina....................................
0,211 = A1.,C1B 0,550 + Na.?CO3 0,653—NaCl 0,721
Acidum, silicicum...................
3,938 = Na2SiO3 8,007 + C1H 4,791 - 7,679
1259,2767
Температура 8° Ц.


— 277
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium chloratum.......................
12,070
Natrium phosphoricum ....
0,070
„
chloratum...................... 1008,944 — (2,321 + 7,397
19,122 -4- 1,733 4-0,145
-f- 0,721 4- 7,679) = 969,826
„
bromatum.....................
1,953
„
jodatum........................
0,065
Lithium chloratum .....
2,909
Ammonium chloratum...............
0,651
Calcium chloratum..................... 189,737
Barium chloratum........................
4,841
Natrium carbonicum...................
2,103 + 6,701 + 17,325 + 1,571 + 0,132 + 0,653
= 28,485
Strontium chloratum................
10,028
Magnesium chloratum...............
15,526
9,898 — 25,424
Ferrum chloratum.....................
1,882
Manganum chloratum................
0,157
Aluminium chloratum.................
0,550
Natrium silicicum........................
8,807
Acidum hydrochloricum. . . .
4,791
Или 100 кил о гр м. требу ютъ—въ граммахъ:
Magnesium chloratum................ 25,424
Natrium jodatum...................
0,065
„
phosphoricum ....
0,070
Calcium chloratum...................... 189,737
„
bromatum....................
1,953
0,157
Manganum chloratum................
Lithium chloratum...................
2,909
Natrium carbonicum...................
28,485
Natrium silicicum......................
8,007
„
chloratum.....................
969,826
Kalium chloratum..........................
12,070
Aluminium chloratum................
0,550
Ammonium chloratum................
0,651
Ferrum chloratum.......................
1,882
Barium chloratum........................
4,841
Acidum hydrochloricum . . .
4,791
Strontium chloratum.................
10,028

Левико, слабая вода.

Levico, schwach.
В ъ 10000 граммахъ содержатся по анализу Е. Ludwig’a и
R. R і t ter von Z e y n e k (1897 г.) —в ъ граммахъ:
Органическія вещества . . .
0,123
Kalium sulfuricum ......
0,048
Свободная углекислота. . . .
0,783
Natrium sulfuricum. . . . ■ .
0,094
Lithium, Strontium, Ammonium,
Calcium sulfuricum............
2,753
Cuprum, Cobaltum, Arsenum,
Magnesium sulfuricum...............
2,214
слѣды
Stibium, Chlorum, Acidum
Zincum sulfuricum.............
0,197
phosphoricum и tetanicum.
Ferrum sulfuricum oxydul.
.
3,703
Температура 8,7° Ц.
Ferrum bicarbonicum........
0,505
Nitrogenium 121,5 к. ц.
Manganum sulfuricum...............
0,040
Сумма твердыхъ составныхъ
Aluminium sulfuricum................
0,044
вещ. (включ. и орган, вещ.).
9,759
Acidum silicicum anhydr . . .
0,155
100000 ч. содержатъ, по М о n e 11 i (1861 г.),—в ъ частя хъ:
Natrium sulfuricum.......................
0,82
Ammonium sulfuricum.................
1,28
Calcium sulfuricum........................... 24,72 = 12360 гипсовой воды.
Magnesium sulfuricum..................... 13,55
Alumina.........................................
3,20 = осаждаютъ 8,336 А12С1е; 12 Na2CO3 или
4 NH3 и промываютъ
Ferrum bicarbonicum....................... 12,80 = растворяютъ 22,240 FeSO4.7Н2О въ угле­
кислой водѣ, осаждаютъ въ бутылкѣ
14 NaHCO3 и промываютъ осадокъ де­
кантаціей при помощи углекислой воды.


— 278 —
Ferrum sulfuricum............................ 48,67
Natrium arsenicicum (Na:!AsO4). 0,165
Acidum silicicum........................
2,30 = осаждаютъ 4,677 Na2SiO3 3,2 SOs и про
мываютъ.
107,505

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Natrium sulfuricum........................................
0,82
Ammonium sulfuricum.....................................
1,28
(гипсовая вода)
Calcium sulfuricum solutum........................... 12360,00
Magnesium sulfuricum.....................................
13,55
48,67
Ferrum sulfuricum............................................
0,165
Natrium arsenicicum........................................
Alumina . ■....................................................
12 80 I свѣжеприготов. и еще влажFerrum bicarbonicum.......................................
9’оП I
ные осадки
Acidum silicicum............................................
Или 100 кил о гр. требуютъ—въ граммахъ:
Natrium sulfuricum.........................................
0,82
Ammonium sulfuricum....................................
1,28
Calcium sulfuricum........................................ 12360,00 (гипсовая вода)
Magnesium sulfuricum.....................................
13,55
Alumina.............................................................
3,20
Ferrum bicarbonicum.......................................
12,80 • свЪжепригот. и влажн. осадки
Acidum silicicum........................... ■ ....
2,30
Ferrum sulfuricum................................................
48,67
Natrium arsenicicum........................................
0,165

Левико, крѣпкая вода.

Levico, stark.
Въ 10000 граммахъ содержится, по анализу Е. Ludwig’a и
R. Ritter von Zeynek (1897 г.)—въ граммахъ:,
Kalium sulfuricum acidul. (KHSO4)...............
0,068 = соотв. 0,043 K,SO4
Natrium sulfuricum acidul. (NaHSO4). . . .
0,108 = соотв. 0,064 Na.jSOj
0,081 = соотв. 0,047 (NH4)., SO4
Ammonium sulfuricum acidul. (NH4HSO4). .
Calcium sulfuricum....................... ■ . . . .
3,581
Magnesium sulfuricum.......................................
4,773
3,178
Zincum sulfuricum.............................................
Cuprum sulfuricum............................................
0,723
Plumbum sulfuricum........................................
0,019
0,145
Manganum sulfuricum.......................................
46,027
Ferrum sulfuricum oxydul................................
2,697
Aluminium sulfuricum........................................
16,660
Acidum sulfuricum (свободная)....................
0,060
„
arsenicicum anhydr.............................
„
silicicum anhydr................................
0,330
Carboneum (органическій).............................
0,127
Lithium,Strontium,Cobaltum.Niccolum.StibiumJi слѣды
Chlorum, Acidum phosphoricum et tetanicumj
Сумма растворенныхъ составн. веществъ. . 78,577
Удѣльный вѣсъ 1,00714.
Температура воды 14° Ц.
При кипяченіи крѣпкой воды Левико получено изъ 10000 грм. 413 к. ц. газа
состоящаго изъ 274,33 к. ц. СО2 и 138,67 к. ц. азота.


279 —

Липшпрингская, ист. Арминія.

Lippspringe, Arminiusquelle.
100000 ч. содержатъ, по В а u е г’у (табл. С т py в е), въ части ь:
Kalium sulfuricum....................
0,785
Natrium phosphoricum .... 0,028
„
sulfuricum..................... 46,866
Ammonium chloratum...............
1,302
Calcium carbonicum...................
8,539
„
sulfuricum..................... 108,360
„
chloratum..................... 29,525
Strontium carbonicum .... 0,722 = SrCl2 0,776 + NH3 0,166
NH4C1 0,523
Magnesium carbonicum. . . . 24,722 = MgSO4 35,315 + Na.,COs 31,199
Na2SO4 41,792
Ferrum carbonicum................
0,6188 = FeSO4 . 7 H.,0 1,483 + Na,CO3 0,565 — Na2SO4 0,757
Manganum carbonicum. . . . 0,254 = MnSO4.4 H.>O 0,493 + Na.>CO3 0,234
Na.,SO( 0,314
Alumina..................................... 0,043 = А13С1/0,112 + NH3 0,043
NH4C1 0,134
Acidum silicicum .... . . 1,465 = Na.,SiO3 2,979+SO3 1,953—
—'Na2SO4 3,467
223,2298
Температура 20,6° Ц.
1 литръ содержитъ 161,7 к. ц. углекислоты (по Bichof’y),

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.....................
0,785
Natrium phosphoricum................
0,028
sulfuricum..................... 46,866
(41,792 + 0,757 + 0,314 +3,467) = 0,536
Ammonium chloratum................
1,302
(0,523 + 0,134) = 0,645
Calcium carbonicum.....................
8,539
„
sulfuricum....................... 108,360
„
chloratûm........................ 29,525
Strontium chloratum.....................
0,776
Ammoniacum.................................
0,166 + 0,043 = 0,209
Magnesium sulfuricum..................... 35,315
Natrium carbonicum..................... 31,199 + 0,565 + 0,234 = 31,998
Ferrum sulfuricum.....................
1,483
Manganum sulfuricum................. 0,493
Aluminium chloratum................. 0,112
Natrium silicicum............................... 2,979
Acidum sulfuricum........................
1,953

Или 100 к и л о г p M. требуютъ въ граммахъ:
Calcium chloratum....................... 29,525
Natrium phosphoricum .... 0,028
„
sulfuricum.......................
0,536
„
carbonicum......................
8,539
Kalium sulfuricum.........................
0,785
„
sulfuricum........................ 108,360
Natrium silicicum.........................
2,979
Magnesium sulfuricum................. 35,315
»
carbonicum......................... 31,998
Ammoniacum.................................
0,209
Aluminium chloratum...................
0,112
Acidum sulfuricum.......................
0,953
Ammonium chloratum.................
0,645
Manganum sulfuricum................
0,493
Strontium chloratum..................... 0,776
Ferrum sulfuricum.................... .
1,483


— 280 —

Маріенбадская ист. Фердинанда.

Marienbad, Ferdinandsbrunnen.
100000 ч. содержатъ, по В а u е г’у (табл. С т р у в е),—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum...................
6,564
Natrium carbonicum...............................151,726
„
sulfuricum................................. 518,853
„
phosphoricum.........................
0,109
„
chloratum................................ 207,601
„
bromatum.............................. >. 0,273
„
jodatum..................................
0,00098
Lithium carbonicum............................. 0,595
Calcium carbonicum............................ 52,222 = CaCl., 57,966 + Na2CO3 55,355—
— NaCl 61,100
Magnesium carbonicum....................... 49,064 = MgSO4 70,088 -j- Na.,CO3 61,918
- Na2SO4 82,942
Ferrum carbonicum....................... . 5,1896 = FeSO4 . 7 H.,0 12,437+Na.,CO3 4,742
— Na2SO4 6,353
Manganum carbonicum. ..................... 0,376 = MnSO4.4 H90 0,729-|-Na.,CO3 0,347
- Na2SO4 0,464
Alumina................................................
0,105 = ALC1,; Ö,274+Na9CO3 0,325 —
- NaCl 0,359
Acidum silicicum................................
9,805 = Na9SiO3 19,937 + SO3 13,073 —
— Na2SO4 23,205
1002,18358
Температура 8,25° Ц.
1 литръ содержитъ 547 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................................
6,564
Natrium carbonicum............................. 151,726 -I- 55,355 + 61,918 -j- 4,742 + 0,347
+ 0,325 = 274,413
sulfuricum............................... 518,853 — (82,942 + 6,353 + 0,464 + 23,205)
= 405,889
„
phosphoricum.........................
0,109
„
chloratum............................... 207,601 - (61,100 + 0,359) = 146,142
„
bromatum................................ .... 0,273
,
jodatum.................................... 0,00098
Lithium carbonicum.............................
0,595
Calcium chloratum............................... 57,966
Magnesium sulfuricum......................... 70,088
Ferrum sulfuricum.................................... 12,437
Manganum sulfuricum........................
0,729
Aluminium chloratum........................
0,274
Natrium silicicum..................................... 19,937
Acidum sulfuricum................................... 13,073
Или 100 килогрм. требуют ъ—в ъ граммахъ:
Natrium jodatum..
0,00098
Aluminium chloratum . .
. 0,274
„
bromatum......
0,273
Calcium chloratum.. . . .
. 57,966
phosphoricum. ... 0,109
Magnesium sulfuricum. . .
. 70,088
Kalium sulfuricum....
6,564
Lithium carbonicum.....
0,595
Natrium silicicum......
19,937
Acidum sulfuricum....................... 13,073
chloratum. . . . ■ . 146,142
Mänganum sulfuricum. . . . 0,729
»
carbonicum.. 274,413
Ferrum sulfuricum......................... 12,437
„
sulfuricum... 405,889


281 —

Маріенбадская, ист. Креста.

Marienbad, Kreuzbrunnen.
100000 ч. содержатъ, по В е rz е 1 і u s - В а u е г’у (табл. Струве), ■
въ частяхъ:
Kalium sulfuricum. . .........................
6,276
Natrium carbonicum............................. 92,862
„
sulfuricum............................. 496,289
„
phosphoricum.....................
0,037
„
chloratum.............................. 176,601
„
bromatum........................... • 0,1'30
„
jodatum.................................
0,00111
Lithium carbonicum..............................
1,490
Ammonium carbonicum.......................
0,560 = NH4C1 0,624 -j- Na.,CO:. 0,618 —
— NaCl 0,682
Calcium carbonicum............................. 51,230 = CaCla 56,865
Na2CO3 54,304 —
_ NaCl 59 939
Strontium carbonicum..........................
0,049 — SrCl2 0,053
Na.,CO3 0,035 —
— NaCl 0,039
Magnesium carbonicum....................... 35,400 = MgSO4 50,574
Na2CO3 44,675 —
- Na2SO.( 59,838
Ferrum carbonicum............................
2,2917 = FeSO,4 . 7 H2O 5,492-|-Na.,CO3 2,095
— Na2SO4 2,805
Manganum carbonicum.......................
0,500 = MnSO4 . 4 H2O 0,970-j-Na9C03 0,461
1 — Na,SOt 0,617
Alumina.................................................
0,019 = Al.,Cle"0,049 + Na,CO3 0,059 — NaCl 0,065
Acidum silicicum.................................
5,049 = L®SiO:i 10,266 -|- SO3 6,732 —
— Na2SO4 11,949
868,78481
Температура 11,75° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 320 к. ц. углекислоты по Berzelius’y,
532 к. ц. по Ragsk’oMy.

Для приготовленія 100000 ч. и с к у с с т в е н н о й м и н е р а л ь н о іі
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum............................
6,276
Natrium carbonicum............................. 92,862 4- 0,618 + 54,304 + 0,035 Ц- 44,675
+ 2,095 + 0,461 4- 0,059 = 195,109
0,617 + 11,949)
„
sulfuricum............................. 496,289 - (59,838 + 2,805
= 421,080
„
phosphoricum..........................
0,037
„
chloratum............................... 176,601 — (0,682 + 59,939 + 0,039 + 0,065
= 115,876
„
bromatum................................. 0,130
„
jodatum.................................. 0,00111
Lithium carbonicum.............................
1,490
Ammonium chloratum. .....................
0,624
Calcium chloratum............................... 56,865
Strontium chloratum............................
0,053
Magnesium sulfuricum......................... 50,574
Ferrum sulfuricum................................
5,492
Manganum sulfuricum........................
0,970
Aluminium chloratum .
0,049
Natrium silicicum...................................... 10,266
Acidum sulfuricum...............................
6,732


282
Или 100 кил о гр м. требуютъ въ граммахъ:
Natrium jodatum....................
0,00111
Strontium chloratum. .
Ammonium chloratum.
,
bromatum...................
0,130
„
phosphoricum. . . .
0,037.
Calcium chloratum. . .
Kalium sulfuricum....................
6,276
Magnesium sulfuricum .
Natrium silicicum......................... 10,266
Lithium carbonicum. .
.
chloratum...................... 115,876
Acidum sulfuricum. . .
„
carbonicum................... 195,109
Manganum sulfuricum.
.
sulfuricum................... 421,080
Ferrum sulfuricum. . .
Aluminium chloratum..............
0,049

.
.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.

. 0,053
. 0,624
. 56,865
. 50,574
. 1,490
. 6,732
. 0,970
. 5,492

Офенская горькая вода, ист. Викторія.

Ofen, Bitterwasser, Victoriaquelle.
1000 4. содержатъ по анализу проф. М. В а 11 о (1883 г.)—въ
ч а стихъ:
Magnesium sulfuricum................ 32,2800
Aluminium oxydatum................. 0,0229
Natrium sulfuricum.................... 20,9540
Acidum phosphoricum..................... слѣды
Kalium sulfuricum........................... 0,3105
Acidum silicicum ..................... 0,0444
Calcium sulfuricum......................... 1,6020
Acidum carbonicum (свободная
Natrium chloratum....................... 2,2431
и полусвязанная)..................... 0,3889
„
carbonicum.................... 0,4980
Температура 17° Реом.

Офенская горькая вода, ист. Франца-Іосифа.

Ofen, Bitterwasser, Franz-Josephs-Quelle.
100000 ч. содержатъ, по. Bernät’y (1876 г.)—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum.................................
0,65
Natrium chloratum....................................... 216,36
„
sulfuricum.................................. 2168,30
Calcium bicarbonicum................................ 113,75 = CaCL 87,682 J- Na,CO:, 83,732 —
_ NaCl 92,422
.
sulfuricum................................... 27,84 = CaCl, 22,718 + Na.,SO4 29,064 —
- NaCl 23,955
Magnesium sulfuricum............................ 2700,45
Alumina.....................................................
0,52 = A1.,C!(; 1,355 4~ Na2CO3 1,609 —
—'NaCl 1,775
Ferrum bicarbonicum...............................
0,78 = FeSO4 . 7 H.,0 1,3554-Na.,CO.. 0,517
— Na2SO4 0,692
Acidum silicicum....................................
1,04 = Na2SiO8 2,114-]-CO2—Na2CO8 1,837
5229(69

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................................
0,65
Natrium chloratum................................ 216,36 — (92,422
23,955 -J- 1,775) = 98,208
sulfuricum................................. 2168,30 4- 29,064 = 2197,364 — 0,692 =
= 2196,672
carbonicum...............................
83,732+ 1,609 J- 0,517 = 85,848 — 1,837 =
= 84,011
Calcium chloratum.................................
87,682-|- 22,718 = 110,400
Magnesium sulfuricum........................... 2700,45
Aluminium chloratum.................................
1,355
Ferrum sulfuricum.....................................
1,355
Natrium silicicum.......................................
2,114


283 —
Или 100 килогрм. требу
Kalium sulfuricum.....................
0,65
Natrium chloratum......................
98,208
„
sulfuricum...................... 2196,672
carbonicum...................
84,011
„
silicicum........................
2,114

T ъ—в ъ граммахъ:
Calcium chloratum.................... 110,400
Aluminium chloratum. . .
.
1,355
Magnesium sulfuricum............... 2700,45
Ferrum sulfuricum.....................
1,355

Пильнавская горькая вода.

Püllna, Bitterwasser.
100000 ч. содержатъ по Струве (табл. Струве) — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................
62,500
Natrium sulfuricum..................... 1611,935
Natrium phosphoricum. . . .
0,042
Calcium sulfuricum...................
33,897 = CaCl227,671+MgSO429,908—MgCl223,683
,
chloratum................
11,075
Magnesium carbonicum . . .
91,888 = MgSO4 131,267-J-Na.,CO,1115,952—Na.,SO
155,331
„
sulfuricum. . . . 1212,057
„
chloratum. . . . 246,540
Acidum silicicum....................
2,292 = Na2SiO3 4,660 -|- CO2 - Na2CO3 4,049
3272,226
Температура 10° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 60 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum...................................
62,500
Natrium sulfuricum................................. 1611,935 — 155,331 = 1456,604
„
phosphoricum.........................
0,042
Calcium chloratum................................. 27,671 -j- 11,075 = 38,746
Magnesium sulfuricum...........................
29,908 -j- 131,267
1212,057 = 1373,232
Natrium carbonicum............................... 115,952 — 4,049 = 111,903
Magnesium chloratum......................... 246,540 — 23,683 = 222,857
Natrium silicicum..................................
4,660

Или 100 к и л о г р м. требу ю T ъ—в ъ граммахъ:
Natrium sulfuricum .
0,042
Natrium phosphoricum ....
Calcium chloratum. .
„
silicicum.......................
4,660
Magnesium chloratum.
Kalium sulfuricum....................
62,500
„
sulfuricum.
Natrium carbonicum.................. 111,903

.
.
.
.

.
.
.
.

.
.
.
.

. 1456,604
. 38,746
. 222,857
. 1373,232

Пирмонтская, Главный или желѣзный ист.

Pyrmont, Haupt-oder Stahlquelle.
100000 4. содержатъ, по В а u e r’y (табл. С т p у в е),—в ъ частяхъ:
27,854
Natrium sulfuricum................
„
phosphoricum . . .
0,175
0,025
Lithium carbonicum.................
32,164
Calcium carbonicum.................
133,180
„
sulfuricum...................
17,870
„
chloratum....................
0,911 = SrCl, 0,979 H-Ca,CO,, 0,617 - CaCl 0,685
Strontium carbonicum ....
42,949 = MgCO,j.3H,O 70,555
Magnesium carbonicum . . .


284 —
Ferrum carbonicum................

Manganum carbonicum. . . .

Alumina....................................
Acidum silicicum....................

5,172 = FeSO4.7 H.,0 12,395
Na9CO3 4,726 —
- Na2SO4 6,332
0,540 = MnSO4.4H2O 1,047
Na.,CO3 0,498 —
— Na9SO4 0,667
0,012 = AlaClB "0,031 + CaCO3 0,035-CaCla 0,039
5,213 = Na2SiO3 10,598-pSO., 6,949—Na2SO412,335
266,064

Температура 12,9° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 1680 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требует ся—в ъ ч а с т я х ъ:
Natrium sûlfuricum.............................
27,854 — (6,332 -j- 0,667 -f 12,335) = 8,520
„
phosphoricum....................
0,175
Lithium carbonicum.............................
0,025
Calcium carbonicum.............................
32,164
0,617
0,035 = 32,816
sulfuricum...............................
133,180
„
chloratum................................
17,870 — (0,685 + 0,039) = 17,146
Strontium chloratum.............................
0,979
Magnesium carbonicum hydr. . . .
70,555
Ferrum sulfuricum................................
12,395
Natrium carbonicum............................
4,726 -p 0,498 = 5,224
Manganum sulfuricum........................
1,047
Aluminium chloratum........................
0,031
Natrium silicicum.................................
10,598
Acidum sulfuricum....................
6,949

Или 100 кило гр и. требуютъ-въ граммахъ:
Calcium carbonicum................
0,175 .
Natrium phosphoricum, . .
Magnesium carbonicum hydr.
„
carbonicum. . . .
5,224
Calcium sulfuricum................
0,520
„
sulfuricum ....
10,598
„
silicicum."’ ....
Lithium carbonicum.................
Acidum sulfuricum...................
0,031
Aluminium chloratum . . .
Manganum sulfuricum ....
0,979
Strontium chloratum. . . .
Ferrum sulfuricum....................
17,146
Calcium chloratum...............

ч,

32,816
70,555
133,180
0,025
6,949
1,047
12,395

Пирмонтская, соляной источникъ.

Pyrmont, Salzquelle.
100000 ч. содержатъ по Bran de s’y (табл. Струве), — въ
частяхъ:
Natrium carbonicum................
80,091
„
sulfuricum.................... 160,586
„
chloratum. ..... 852,838
Lithium carbonicum...................
1,133
Calcium carbonicum................
90,104 = CaCl9 100,015 -p Na2CO3 95,510 — NaCl
105 422
Calcium sulfuricum....................
71,823 = CaCl2 58,618-t-Na2SO4 74,993—NaCl 61,880
Magnesium chloratum............... 157,240
Ferrum carbonicum....................
0,846 = FeSO4 . 7H9O 2,027 -j- Na9CO3 0,773 —
- Na2SO4 1,036
1414,661
Температура 12,5° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 600 и болѣе к. ц. углекислоты.


285
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной:
воды требуется въ частяхъ:
Natrium carbonictim................................ 80,091 -|- 95,510
0,773 = 176,374
„
sulfuricum................................. 160,596 -j- 74,903 -L- 1,036 = 234,543
,
chloratum................................ 852,838 - (105,422 + 61,880) = 685,536
Lithium carbonicum..............................
1,133
Calcium chloratum................................. 100,015 -4- 58,618 = 158,633
Magnesium chloratum............................ 157,240
Ferrum sulfuricum.................................
2,027
Или 100 килогрм.
Lithium carbonicum...............
Natrium carbonicum................
„
sulfuricum....................
„
chloratum.....................

требую ъ — въ граммахъ:
1,133
Magnesium chloratum ....
176,374
Calcium chloratum.....................
234,543
Ferrum sulfuricum.....................
685,536

157,240'
158,633
2,027

Руая, ист. Сенъ-Мартъ.

Royat, source Saint-Mart.
В ъ 1000 граммахъ содержится по анализу Lefort’a (1857 г.),—
въграммахъ:
Natrium bicarbonicüm....................
0,421
Natrium
chloratum. 1,682
Kalium bicarbonicüm......................
0,365
Acidum silicicum ....... 0,102
Calcium bicarbonicüm....................
0,953
Natrium arsenicicum, іодистыя
Magnesium bicarbonicüm. . . . 0,611
и бромистыя соединенія, глиFerrum bicarbonicüm................ 0,042
ноземъ и органическія веManganum bicarbonicüm. . . . слѣды
щества.............................................слѣды
Natrium sulfuricum.......................
0,163
Acidum carbonicum.....................
1,050
Natrium phosphoricum................
0,007
Температура 30° Ц.

Сальваторъ.

Lipocz, Salvatorquelle I. (Marienquelle).
100000 4. содержатъ, по вычисленію Rasp e,—в ъ ч а с
Kalium sulfuricum................................ . . 9,;24
Natrium bicarb. (Na О . 2 CO2). . . . 42,45 = Na., СО3 29,998
„
boracicum (Na О . BÖ3) . . . 32,84 = NaÖBtO7 . ЮН.,О 47,5185
+ Na.,CO3 13,186
1,25
„
jodatum......................................
„
sulfuricum....................................
13,30
13,68
Lithium chloratum. .................................
„
sulfuricum....................................
0,86
Calcium bicarbonicüm............................. 148,32 = СаСО3 103
Magnesium bicarbonicüm........................ 77,97 = MgCÖ3 . ЗН.,0 84,061
3,61 = Na.,SiÖ3 7,34Ö-|-CO.,—Na.,C
Acidum silicicum....................................

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъчастяхъ:
Kalium sulfuricum.................... ' 9,24
Natrium carbonicum................ 29,998 -J- 13,186 == 43,184 — 6,378 = 36,806
„
biborac. cryst. (Borax). 47,5185
„
jodatum. .......
1,25
,.
sulfuricum. . ... . 13,30
Lithium chloratum......................... 13,68
sulfuricum.....................
0,86
Calcium carbonicum..................... 103,00
Magnesium carbonic, hydratum. 84,061
Natrium silicicum........................
7,340


286
Или 100 к и л о г р м. требуютъ — въ граммахъ:
Kalium sulfuricum................
9,24
Natrium sulfuricum....................
13,30
Natrium carbonicum................
36,806
Lithium chloratum.................
13,68
Natrium biboracicum cryst.
„
sulfuricum...................
0,86
(Borax).................................... 47, 18a
Calcium carbonicum.................. 103,00
„
jodatum.....................
7’440
Magnesium carbonic, hydratum. 84,061
„
silicicum......................

По анализу проф. В о k а у’я въ 1 литрѣ этой минеральной
воды содержится:
Двуугленатріевой соли N3 НСО3 ............................ 0,35169 грм.
Гидроуглекислаго кальція Са Н2(СО3)2.................. 1,62810 „
„
магнія М£- И.,(СО3)9 .................. 0,88889 „
литія Еі Н СО,
0,02407 „
Сѣрнокислаго натрія На2 ЗО4................................... 0,10939 »
„
калія К2 5О4........................................ 0,08805 „
Борнокислаго натрія На2 В, О7 ................................ 0,06198 „
Хлористаго натрія На С1............................................ 0,15546 „
Бромистаго натрія На Вг............................................ 0,00092 „
Іодистаго натрія На Л..................................................... 0,00018 „
Кремлевой кислоты Зі О2............................................. 0,03560 „
Глинозема Аі._, О3......................................................... 0,00720 „

Всего.................

3,35153 грм.

Связанной углекислоты СО2.................................... 0,80998
Неполно связанной углекислоты............................ 0,80998
Свободной углекислоты............................................ 2,42054
Всей углекислоты........................................................ 4,04050
Гидротіона (Н2 Б)........................................................ 0,000408
или
Связанной углекислоты.......................... |
.
409,5
Неполно связанной углекислоты. . . ! Д,™
409,5
Свободной углекислоты...................... [ пявпри ’ 1223,6 „
Всей углекислоты....................................... )
'
2042,6
Температура источника 12,8° Ц.

„
„
»
„
„

к. ц.
„ „
„•
„ „

Сельтерская.

Selters.
100000 ч. содержатъ по Струве [табл. Струве (1861 г.)] —въ
acTsxi:
Kalium sulfuricum....................
5,169
„
chloratum.......................
4,662
Hatrium carbonicum................... 80,121
„
phosphoricum ....
0,055
„
chloratum..................... 225,156
Calcium carbonicum................... 24,331 = CaCI.,27,0074-Na.,CO;> 25,791—HaCI 28,467
„
fluoratum....................
0,023 = CaCÇ 0,033 -j- HaF 0,025 — HaCI 0,035
Barium carbonicum....................
0,025 = BaCl, . 2H.,0 0,031
Ha2COä 0,013
— HaCI 0,015
Strontium carbonicum................
0,247 = SrCl2 0,265 -|- Ka2CO3 0,177 — HaCI 0,196
Magnesium carbonicum. . . .
26,042 = MgCL 29,454-|-Ka.,CO3 32,864 — HaCI 36,275
Alumina....................................
0,017 = AUClg 0,0444-Na2C03 0,053 -HaCI 0,058
Acidum silicicum........................
3,932 = Na2SiO3 7,995
CO2 — Ha2CO3 6,947
"369,780
Температура 15,5° Ц.
. Въ 1 литрѣ содержится 1087 к ц. углекислоты.


287
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.........................
5,169
„
chloratum..........................
4,662
Natrium carbonicum.................80,121 -|- 25,791 + 0,013 + 0,177
32,864 +
+ 0,053 — 6,947 — 132,072
„
phosphoricum.................
0,055
,,
chloratum......................... 225,156 - (28,467 + 0,035 + 0,015 + 0,196 +
+ 36,275 + 0,058) = 160,110
Calcium chloratum........................ 27,007 + 0,033 = 27,040
Natrium fluoratum........................
0,025
Barium chloratum..........................
0,031
Strontium chloratum.....................
0,265
Magnesium chloratum................. 29,454
Aluminium chloratum.................
0,014
Natrium silicicum..........................
7,995

Или 100 к и л о г p м. требу ю T ъ—b ъ граммахъ:
Natrium chloratum. . . .
0,025
Natrium fluoratum ......
Barium chloratum ....
„
phosphoricum ....
0,055
Aluminium chloratum. . .
4,662
Kalium chloratum.......................
Strontium chloratum . . .
5,169
„
sulfuricum.....................
Calcium chloratum ....
7,995
Natrium silicicum.......................
Magnesium chloratum . .
„
carbonicum................. 132,072

.
.
.
.
.
.

. 160,110
.
0,031
.
0,044
.
0,265
. 27,040
. 29,454

100000 4. содержатъ по Frese niu s’y (1869 г.)—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................
4,6300
chlcratum.....................
1,7630
Natrium carbonicum................
87,3873
„
phosphoricum . . .
0,0230
„
nitricum.....................
8,6110
„
chloratum................ 233,4610
„
bromat'um.................
0,0909
„
jodatum.....................
0,0033
Lithium carbonicum................
0,3130
Ammonium carbonicum . . .
0,4690 = NH4C1 0,5227 — C1H 0,3566
Calcium carbonicum.................
30,8226 = Cad, 34,2131 + Na.,CO,> 32,6720 — NaCl
36,0624
Barium carbonicum................
0,0167 = BaCl2.2H.,0 0,0207 + Na2CO3 0,0090 —
— NaCl 0,0099
Strontium carbonicum. . . . 0,2180 = SrCl2 0,2342+Na2CO8 0,1565- NaCl 0,1728
Magnésium carbonicum . . . 20,2190 = MgCl2 22,8677 + Na.,CO3 25,5164 — NaCl
28,1651
Ferrum carbonicum................
0,3030 = FeSO4 . 7H2O 2,7262 + K9C03 0,3605 —
— K2SO4 0,4545
Manganum carbonicum. . . .
0,0510 = MnSO4 . 4HâO 0,0989 + K2CO:i 0,0612—
- K2SO4 0,0772
Aluminium phosphoricum. . .
0,0430 = Al2Clfi 0,0470 + Na3PO4 0,0576 — NaCl
0,0617
Acidum silicicum....................
2,1250 = Na2SiO3 4,3208+ClH 2,5854—NaCl 4,1437
382,5498
Углекислота, связанная въ видѣ двууглекислыхъ солей—61,0306.
Свободная углекислота = 223,5428 или въ литрѣ 1183 к. ц. при средней
температурѣ въ 11° Ц. (отъ 9 до 12,8й Ц).
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................
4,6300 — (0,4545 + 0,0772) = 4,0983
„
chloratum.....................
1,7630
Natrium carbonicum................
87,3873 + 32,6720 + 0,0090 + 0,1565 + 255,164 =
= 145,7412


— 288 —
Natrium phosphoricum
„
nitricum . . .
„
chloratum. . .
„
bromatum. . .
„
jodatum. . .
Lithium carbonicum . .
Ammonium chloratum.
Calcium chloratum. . .
Barium chloratum. . .
Strontium chloratum. .
Magnesium chloratum.
Ferrum sulfuricum . .
Kalium carbonicum . .
Manganum sulfuricum.
Aluminium chloratum .
Natrium silicicum. . .
Acidum hydrochloricum

. . .
0,0230 + 0,0576 = 0,0806
. . .
0,6110
. . . 233,4610 - (36,0624 4- 0,0099 -4 0,1728 4 28,1651
4- 0,0617 4 4,1437) = 164,8454
.
..
0,0909
.
..
0,0033
.
..
0,3130
.
..
0,5227
• . . 34,2131
.
..
0,0207
.
..
0,2342
. . . 22,8677
. . .
0,7262
. . .
0,3605 4- 0,0612 = 0,4217
. ..
0,0989
. ..
0,0470
. ..
4.3208
.... 2,5854 — 0,3566 = 2,2288

Или 100 кил
Natrium jodatum . . .
„
bromatum . .
„
phosphoricum
Kalium carbonicum . .
Natrium nitricum . . .
Kalium chloratum. . .
„
sulfuricum . .
Natrium silicicum. . .
„
carbonicum. .
„
chloratum . .

огрм. требую tъ въ граммахъ:
. . .
0,0033
Barium chloratum cryst. . .
. . .
0,0909
Aluminium chloratum ....
Strontium chloratum ....
. . .
0,0806
. . .
0,4217
Ammonium chloratum. . . .
. . .
0,6110
Magnesium chloratum ....
Calcium chloratum..................
. . .
1,7630
. . .
4,0983
Lithium carbonicum.................
. . .
4,3208
Acidum hydrochloricum . . .
. . . 145,7412
Manganum sulfuricum. . . .
. . . 164,8454
Ferrum sulfuricum....................

0,0207
0,0470
0,2342
0,5227
22,8677
34,2131
0,3130
2,2288
0,0989
0,7262

Силезская. Оберзальцбрунненъ.

Salzbrunn (Schlesien), Obersalzbrunnen.
100000 ч.' содержатъ по S t г п ѵ е -. В ä u е г’у (табл. Струве), — въ
частяхъ:
Kalium sulfuricum................
5,484
Natrium carbonicum.....
131,966
„
sulfuricum......
43,587
л phosphoricum. . . .
0,076
„
chloratum.........
15,386
„
bromatum.........
0,089
Lithium carbonicum.......
0,174
Ammonium carbonicum . . .
0,210 = NH4C1 0,234-j-Na.2COs) 0,232 — NaCI 0,256
Calcium carbonicum. ... .
26,848 = CaCO8 14,115
CaCL 14,134Na.,CO:1
13,497 — NaCI 14,897'
Strontium carbonicum. . . .
0,294 = SrCl2 0,316-|-Na2CO,. 0,211—NaCI 0,233
Magnesium carbonicum . . .
26,903 = MgCO3 6,116 4 MgSO4 27,724 -|- Na.,CO?(
24,486 - Na,SO4 32,814 4 MgSO4 1,965
4 K2CO8 2,260 — K2SO4 2,850
Ferrum carbonicum................
0,6188 = FeSÖ) . 7H»O 1,483
Na2CO3 0,657 —
- Na2SO4 0,758 ’
Manganum carbonicum. . . .
0,045 — MnSO4 . 4H.,0 0,087 4 Na.»CO8 0,041 —
Na2SO4 Ö.056
Alumina....................................
0,389 = Alumen 3,5904K2CO8 1,567—K2SO4 2,634
Acidum silicicum ......
4,208 = Na2SiO8 8,556-J-SO;. 5,610 — Na2SO4 9,959
256,2778
Температура 7,5° Ц.
1 литръ содержитъ приблизительно 980 к. ц. углекислоты.


289
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum.....................
5,484 — (2,850 + 2,634) = 0
Natrium carbonicum................. 131,996 + 0,232 + 13,497 + 0,211 + 24,486+
+ 0,657 + 0,041 = 171,090
sulfuricum.....................
43,587 — (32,814 + 0,758 + 0,056 + 9,959)'= 0
„
phosphoricum ....
0,076
chloratum.....................
15,386 — (0,256 + 14,897 + 0,233) = 0
,
bromatum...................
0,089
Lithium carbonicum..................
0,174
Ammonium carbonicum. . . .
0,234
Calcium carbonicum................
14,115
„
chloratum....................
14,134
Strontium chloratum.......
0,316
Magnesium carbonicum....
6,116 = MgCO3 . 3H.,0 10,047
„
sulfuricum....
27,724 + 1,965 = 29,689
Kalium carbonicum............
2,260
+ 1,567 = 3,827
Ferrum sulfuricum..............
1,483
Manganum sulfuricum................
0,087
Alumen .....................................
3,590
Natrium silicicum...........
8,556
Acidum sulfuricum...........
5,610

H .1 h 100 k n ji o r p m. требуютъ-—въ граммахъ:
Calcium carbonicum.................
Natrium phosphoricum . . .
0,076
„
chloratum................
„
bromatum....................
0,089
Kalium carbonicum................
3,827
Alumen.....................................
Natrium silicicum....................
8,556
Magnesium sulfuricum ....
171,090
„
carbonicum.................
Lithium carbonicum.................
Acidum sulfuricum....................
Ammonium chloratum . . . .
0,234
Manganum sulfuricum ....
0,316
Strontium chloratum.................
Ferrum sulfuricum.....................
10,047
Magnesium carbonicum hydr.

14,115
14,134
3,590
29,689
+,174
5,610
0,087
1,483

100000 4. содержатъ no F r e. s e n i u s’y (1882 г.),—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.....................
5,2829
Natrium bicarbonicum .... 215,2184 = Na2CO3 135,7926
„
chloratum...........
17,6658
„
sulfuricum..........
45,9389
„
nitricum............
0,6000
phosphoricum. . . . 0,0064
„
bromatum...........
0,0782
„
jodatum...............
0,0005
Lithium bicarbonicum .
. . 1,3041
= LiäSO3 0,8178
Ammonium bicarbonicum. . .
0,0668 = (NH4)9 CO3 0,0458 = NH4C1 0,0510 +
+ Nä2CO3 0,0506 - NaCl 0,0558
Calcium bicarbonicum .... 43,8257 = CaCO3 30,4364 = CaCO3 7,9169 + CaCl2
20,2878 + Na2CO3 15,71 — NaCl, 17,3400
Strontium bicarbonicum . . .
0,4421 = SrCO3 0,3406 = SrCl9 0,3660 + NaäCO3
0,2446 — NaCl 0,2700
Magnesium bicarbonicum. . . 47,4004 = MgCO8 31,1068 = MgCO;i . 3H90 2,8354
+ MgSOt 41,9705+K,CO3 4,1902-K3SO4
5,2829+Na2CO3 33,8587--Na2SO.t 45,356
Ferrum bicarbonicum...............
0,5706 = FeCO3 0,4137 = FeSO4 . 7H2O 0,9914 +
+ Na2CO3 0,3780 - Na2SO4 0,5065
Manganum bicarbonicum. . .
0,0856 -- MnCO» = 0,0619 =MnSO4 . 4H.,0 0,1200
+ Na»CO3 0,0570 — Na9S04 0,0764
Acidum silicicum....................
3,0750 = Na9SiÖ36,2525+CO92,255—Na2CO35,4325
381,5614
Въ 1 литрѣ содержится 98-5,11 к. ц. совершенно свободной углекислоты.
Клинге. Произв. минер, водъ.

19


290
Для приготовле и і я 100000 ч. искусственной минеральной
воды т р е б у е т с я—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum................
5,2829
5,2829 = 0
„
carbonicum ....
4,1902
Natrium carbonicum. . . . . 135,7926 + (0,0506 + 15,71 + 0,2446 + 33,8587 -f+ 0,3780-1-0,0570) —5,4325= 180,6590
„
chloratum................ . 17,6658 — (0,0558 - '17,3400 + 0,2700) = 0
,
sulfuricum .... . 45,9389 — (45,356 + 0,5065 4- 0,0764) = 0
„
nitricum.................
0,6000
„
phosphoricum . . .
0,6064
„
bromatum.................
0,0782
„
jodatum....................
0,0005
Lithium carbonicum ....
0,8178
Ammonium chloratum . . .
0,0510
Calcium carbonicum. . . .
7,9169
„
chloratum .... . 20,2878
Strontium chloratum. . . .
0,3660
Magnesium carbon, hydrat.
2,8354
„
sulfuricum. . . . 41,9705
Ferrum sulfuricum................
0,9914
Manganum sulfuricum . . .
0,1200
Natrium silicicum................
6,2525
Или 100 к и л о г p м. требую t t>—b 1> r p a m m a x i>:
Kalium carbonicum ....
4,1902
Ammonium chloratum . . .
0,0510
Lithium carbonicum ....
Calcium chloratum.........
0,8178
. 20,2878
Natrium carbonicum. . . . . 180,6590
Strontium chloratum. . . .
0,3660
„
nitricum.................
Calcium carbonicum. . . .
0,6000
7,9169
„
phosphoricum. . .
0,0064
Magnesium carbon, hydrat.
2,8354
„
bromatum...............
0,0782
„
sulfuricum. . . . 41,9705
„
jodatum . .
Ferrum sulfuricum ....
0,0005
0,9914
„
silicicum.................
6,2525
Manganum sulfuricum . . .
0,1200

Соденъ, Молочный источникъ (№ 1).

Soden, Milchbrunnen (№ 1).
100000 ч. содержатъ по Casselman п’у (1859 г.),—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.........................
3,70
„
chloratum........................
13,66
Natrium carbonicum.....................
1,26
„
chloratum.................... 242,55
, bromatum.............................
0,04
Lithium chloratum........................
0,06
Ammonium carbonicum...............
0,39 = NH4C1 0,435 4- Na.,CO3 0,431 — NaCl
0,475
Calcium carbonicum....................
45,93 = CaCl9 50,982 -}- Na9CO3 48,686 — NaCl
53,738
Magnesium carbonicum...............
28,07 = MgCl9 31,747
Na9CO,. 35,423 — NaCl
. 39,100
Ferrum carbonicum....................
0,79 = FeSO4 . 7H9O 1,893 -j- K9CO3 0,940 —
- K2SO4 f,185 '
Manganum carbonicum................
0,32 = MnSÖt . 4H3O 0,620 -|- K,CO,. 0,384 - K9SO4 0,484
Alumina..........................................
0,16 = A1,C16 0,417 -j-Na2CO8 0,495—NaCl 0,546
Acidum silicicum........................
3,36 = Nä9SiO3 6,832 + C1H 4,088 — NaCl 6,552
340,29
Свободная углекислота = 188,30 или въ литрѣ содержится приблизительно
1044 к. ц. при температурѣ источника 24,38° Ц.


291
Для приготовлени i я 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.................
3,70 — (1,185 4- 0,484) = 2,031
„
chloratum................. . 13,66
Natrium carbonicum...............
1,26 4- 0,431 4- 48,686 4- 35,423 4- 0,495 = 86,295
„
chloratum................. . 242,55 — (0,475 4- 53,738 4- 39,100 4- 0,546 44- 6,552) = 142,139
0,04
„
bromatum..................
Lithium chloratum................
0,06
Ammonium chloratum . . .
0,435
Calcium chloratum................. . 50,982
Magnesium chloratum. . . . . 31,747
1,893
Ferrum sulfuricum...................
0,940 4- 0,384 = 1,324
Kalium carbonicum.................
Manganum sulfuricum . . .
0,620
0,417
Aluminium chloratum. . . .
6,832
Natrium silicicum.................
Acidum hydrochloricum. . .
4,088
Или 100 к и л о г p м. требую т ъ—в ъ граммахъ:
Aluminium chloratum.................
0,04
Natrium bromatum.................
Ammonium chloratum................
0,06
Lithium chloratum................
Magnesium chloratum................
1,324
Kalium carbonicum.................
Calcium chloratum....................
2,031
„
sulfuricum.................
6,832
Natrium silicicum....................
Manganum sulfuricum................
Kalium chloratum....................
Ferrum sulfuricum.......................
86,295
Natrium carbonicum...............
Acidum hydrochloricum. . . .
„
chloratum................ . 142,139

0,417
0,435
31,747
50,982
0,620
1,893
4,088

Соденъ, ист. Вильгельма (№ Via).

Soden, Wilhelmsquelle (№ Via).
100000 ч. содержатъ no L i e b i g’y (табл. С т p у в e), (1839 г.) в ъ
частяхъ:
Kalium chloratum. .....
32,949
Natrium chloratum................. 1355,490
Calcium carbonicum.................
109,199 = CaCl3 121,211 -f-Na3CO3 115,751 —NaCI
127,763
„
sulfuricum...................
12,799 = CaCL 10,444 -j- Na.,SO| 13,362 — NaCI
11,010
Magnesium carbonicum. . . .
16,770 = MgCL 18,966 -|- Na.,CO:1 21,162 — NaCI
23,358
Ferrum carbonicum...................
3,948 = FeCL 4,322
Na.,CO3 3,607—NaCI 3,982
Alumina.....................................
0,770 = А12СГ6 2,006 + Na.,CO;J 2,382—NaCI 2,629
Acidum silicicum....................
3,930 = Na2SiO3 7,991 4~ MCI 4,781—NaCI 7,663
1535,855
Температура 18,75° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 1875 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium chloratum......................
32,949
Natrium chloratum.................... 1355,490 — (127,763 + 11,010 + 23,358 + 3,982 4+ 2,629 + 7,663) = 1179,085
Calcium chloratum...................
121,211 -f- 10,444 = 131,655
Natrium carbonicum.................
115,751 -|- 21,162 4- 3,607 4- 2,382 = 142,902
,
sulfuricum...................
13,362
Magnesium chloratum ....
18,996
Ferrum chloratum..........................
4,322
19*


292
Aluminium chloratum . . .
Natrium silicicum................
Acidum hydrochloricum. . .

2,006
7,991
4,781

Или 100 к и л о г p. требуют ъ—в ъ граммахъ:
7,991
Aluminium chloratum ....
Natrium silicicum....................
13,362
Magnesium chloratum ....
„
sulfuricum..................
32,949
Calcium chloratum. . . • . .
Kalium chloratum.....................
Natrium carbonicum.................
142,902
Ferrum chloratum......................
„
chloratum................ 1179,085
Acidum hydrochloricum. . .

2,006
18,966
131,655
4,322
4,781

Спа-Пухонъ.

Spaa, Pouhon.
. 100000 ч. содержатъ no Struve (табл. Струв е),—в ъ частяхъ;
Kalium sulfuricum....................
1,030
Natrium carbonicum....................
9,345
„
sulfuricum......................
0,488
„
phosphoricum .... 0,324
„
chloratum....................... 5,853
Calcium carbonicum................... 12,996
Magnesium carbonicum .... 14,620
Ferrum carbonicum
...... 4,8841 = FeCl2 5,347 -p Na3CO3 4,463 -NaCl 4,926
Manganum carbonicum .... 0,676 = MnCU 0,741
Na.>CÖ3 0,623 NaCl 0,688
Alumina............................. 0,054
= AbCl^ 0,141 + Na2'CO3 0,167 -NaCl 0,184
Acidum silicicum............
6,391
,= Na2SiO3 13,198 -J- CO2 — Na2CO3 11,467
56,7611
Температура 10° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится 314 к. ц. углекислоты.
Для приготовле нія 100000 ч. искусственной минерал ь H о Й
воды требуете я—в ъ частяхъ:
.
1,030
Kalium sulfuricum................
Natrium carbonicum................ . 9,345 + 4,463 + 0,623 + 0,167 - - 11,467 == 3,131
„
. sulfuricum................... . 0,488
. 0,324
„
phosphoricum. . .
. 5.853 - (4,926 + 0,638 + 0,184) = 0,055
„
chloratum ....
12 996
Calcium carbonicum. . . .
. 14*620 = MgCO3 . 3H,0 24,001
Magnesium carbonicum. . .
Ferrum chloratum.................... . 5,347
. 0,741
Manganum chloratum . . .
. 0,141
Aluminium chloratum. . . .
. 13,198
Natrium silicicum ....
И л и 100 к и л о г p. требую т ъ—в ъ граммахъ:
Aluminium chloratum ....
0,055
Natrium chloratum................
Calcium carbonicum..................
0,324
„
phosphoricum . . .
Magnesium carbonicum hydr. .
0,488
„
sulfuricum.................
1,030
Kalium sulfuricum................
Manganum chloratum................
3,131
Natrium carbonicnm...............
Ferrum chloratum.......................
13,198
„
silicicum................ .

0,141
12,996
24,001
0,741
5,347

Тараспъ, Луціусквелле.

Tarasp, Luciusquelle.
100000 ч. содержатъ по Bauer’y (табл. Струв е),—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum....................... 22,461
Natrium carbonicum................ 231,056


— 293 —
Natrium sulfuricum......................... 221,477
„
phosphoricum . . .
1,098
„
chloratum....................... 375,564
„
bromatum......................
1,636
„
jodatum..........................
0,125
Lithium carbonicum....................
3,485
Ammonium carbonicum. . . .
2,932 = NH4C1 3,268+NaoCOj 3,237 — NaCl 3,573
Calcium carbonicum................... 158,263 = CaCl, 175,672 -4-“Na,CO3 167,759 —NaCl
185,168
Strontium carbonicum. ....
1,450 = SrCU 1,558 + Na2CO3 1,041
NaCl 1,149
Magnesium carbonicum. . . . 68,759 = MgSO4 96,794 +"Na.jCO;1 85,501—Na.,SO4
114,546
Ferrum carbonicum.....................
0,755 = FeSO4 . 7H.,0 1,809 4- Na.,CO.. 0,690 —
— Na,SO4 0,924
Manganum carbonicum ....
0,157 = MnSO( . 4H.,O 0,304-|-Na.,COi 0,145
— Na.,SO4 0,194
Alumina.........................................
0,132 = Al3Cl6“0,344-j-Na.>CO3 0,408 — NaCl 0,451
Acidum silicicum.........................
3,255 = Na.,SiO„ 6,619-{-SO„ 4,340— Na9SO4 7,704
1191,605
Температура воды 6,2° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится 1060 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.....................
22,461
Natrium carbonicum................... 331,056 -j- 3,237 + 167,759 -|— 1.041
85,501 +0,690
+ 0,145 + 0,408 = 589,837
,
sulfuricum..................... 221,477 — (114,546 + 0,924 + 0,194 + 7,704) =
= 98,109
„
phosphoricum ....
1,098
,
chloratum ................ 375,564 — (3,573 + 185,168 + 1,149 +0,451) =
= 185,223
„
bromatum......................
1,636
„
jodatum.........................
0,125
Lithium carbonicum....................
3,485
Ammonium chloratum ....
3,268
Calcium chloratum..................... 175,672
Strontium chloratum................
1,558
Magnesium sulfuricum...............
96,794
Ferrum sulfuricum.....................
1,809
Manganum sulfuricum................
0,304
Aluminium chloratum................
0,344
Natrium silicicum....................
6,619
Acidum sulfuricum....................
4,340
Или 100 килогрм. требу
Natrium jodatum . . • ...
0,125
„
bromatum........
1,636
„
phosphoricum....
1,098
„
silicicum...........
6,619
Kalium sulfuricum....................
22,461
Natrium sulfuricum......... 98,109
„
chloratum......... 185,223
»
carbonicum....... 589,837
Aluminium chloratum................. 0,344

тъ — въ граммахъ:
Strontium chloratum...
1,558
_
Ammonium chloratum ....
3,268
Calcium chloratum............ 175,672
Magnesium sulfuricum. . . . 96,794
Lithium carbonicum...........
3,485
Acidum sulfuricum............
4,340
Manganum sulfuricum...............
0,304
Ferrum sulfuricum..............
1,809

Фахингенская.

Fachingen.
100000 4. содержатъ no Freseniu s’y—в ъ частяхъ:
4,785
Kalium sulfuricum.....................
„
chloratum........................
3,976


294
Natrium carbonicum............... 252,888
„
nitricum.......................
0,096
„
boricum.......................
0,037 = Na3B4O7 . 10HaO 0,054 + Na,CO„ 0,015
,
chloratum...................
63,197
„
bromatum....................
0,024
.
jodatum........................
0,001
Lithium carbonicum..................
0,454
Ammonium carbonicum. . . .
0,136 = NH4C1 0,152 + K2CO3 0,195 — KC1 0,211
Calcium carbonicum. ..... 43,423 = CaCl2 48,200-j-Na2C0346,028—NaCl 50,805
Barium carbonicum....................
0,025 = BaCL.2H9O0,031^-K9CO.j0,018—KC10.019
Strontium carbonicum................
0,310 = SrCb 0,333 -j- K.,CO3 0,290 — KC1 0,313
fMg'SOi 2,247 4- KXO,,
2,584-K2SO4 3,259
Magnesium carbonicum. . . . 37,867 = MgCO,,29,0314-'
o,loU — i\d
MgCl2 6,025 + Na.,COa
6,723 — Na2Cl 7,420
Ferrum carbonicum....................
0,378 = FeSO4 . 7H.,0 0,906+K2C08 0,450—K.>SO4
0,567
Manganum carbonicum ....
0,634 = MnSO,.4H9O 1,2294-K.>CO3 0,761—K.,SO.
0,959
Acidum silicicum........................
2,550 = Na2SiO:i 5,185 + Cl H 3,102 —NaCl 4,972
410,781
Свободная углекислота=178,020 или въ литрѣ 906 к. ц.
Температура 10° Ц.

Для приготовленія 100000 ч, искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum .... . .
4,785 -- (3,259 4- 0,567 + 0,959) = 0
„
chloratum.............. . .
3,976 - - (0,211 4- 0,019 + 0,313 4- 3,433) = .0
Natrium carbonicum . . . . . 252,888 4- 0,015 + 46,028 4- 6,723 = 305.654
„
nitricum................ . .
0,096
_
biboric. crist. . . . .
0,054
„
chloratum .... . . 63,197 -- (50,805 -j- 7,420 + 4,972) = 0
„
bromatum.... . .
0,024
„
jodatum................. . .
0,001
Lithium carbonicum. . . . . .
0,454
Ammonium chloratum. . . . .
0,152
Kalium carbonicum. . . . . .
0,195 -г 0,018+0,290-1-2,5844-3,180+0,450-0,761
= 7,478
Calcium chloratum. . . . . . 48,200
Barium chloratum .... . .
0,031
Strontium chloratum. . . . .
0,333
Magnesium carbonicum. . . . 29,031 == MgCO3 . ЗН2О 47,697
„
sulfuricum. . . . .
2,247
„
chloratum. . . . .
2,189 4- 6,025 = 8,214
Ferrum sulfuricum
. . . . .
0,906
Manganuni sulfuricum . . . .
1,229
Natrium silicicum............... . .
5,185
Acidum hydrochloricum . . .
3,102
Или 100 к ил о гр м. требую ъ—в ъ граммахъ:
Natrium jodatum....................
0,001
Strontium chloratum. ....
„
bromatum....................
0,024
Magnesium chloratum ....
Borax, cryst.................................
0,054
Calcium chloratum...................
Ammonium chloratum ....
0,152
Magnesium sulfuricum. . . .
Natrium nitricum....................
0,096
„
carbonicum cryst.
„
silicicum....................
5,185
Lithium carbonicum.................
Kalium carbonicum................
7,478
Acidum hydrochloricum . . .
Natrium carbonicum................... 305,654
Ferrum sulfuricum. .....
Barium chloratum
0,031
Mänganum sulfuricum ....

0,333
8,214
48,200
2,247
47,697
0,454
3,102
0;906
1,229


295 —

Франценсбадская минеральная вода.
Въ 10 литрахъ содержится:

проц.
Сѣрнокислаго натрія.........................................
16,39
„
калія.............................................
0,38
Хлористаго натрія.............................................
6,19
Двууглекислаго натрія.....................................
3,07
„
литія.........................................
0,06
Двууглекислой соли закиси желѣза ....
0,28
Двууглекислаго кальція.................................
1,74
„
магнія.....................................
0,25
Фосфорнокислаго глинозема.................................
0,05
Ангидрида кремневой кислоты........................
1,51
при 0°Ц. и 760 mm.
Свободн. угольн. кисл.....................................
7,52

Франценсбадская минеральная вода А (S. Ungar).
Въ 10 литрахъ ея содержится:
Хлористаго натрія.............................................
„
калія.....................................
Двууглекислаго натрія....................
„
кальція.....................................
„
магнія.....................................
Двууглекислой соли закиси желѣза ....
Фосфорнокислаго глинозема............................
Ангидрида кремневой кислоты........................
Свободн. угольн. кисл.......................................

грамм.
8,04
3,02
20,58
8,68
0,66
0,08
0,06
0,51
23,55

при 0°Ц. и 760 mm.

Франценсбадская, ключъ „Paula“ (S. Ungar).
Въ 10 л'и трахъ содержится:

грамм.
Хлористаго натрія...............................................
9,520
„
калія . .........................
1,281
Сѣрнокислаго калія.........................................
0,290
Двууглекислаго натрія ......................................... 21,182
,
кальція....................................
9,662
„
магнія....................................
1,577
Двууглекислой соли закиси желѣза. .
. 0,080
Двууглекислаго марганца............................ . 0,011
„
литія............................ '. .
0,012
„
стронція...................... •
- 0,017
Іодистаго натрія........................................ • • •
0,001
Борнокислаго натрія ........... 0,080
Окиси аллюминія . . . . .............................
0,014
Ангидрида кремневой кислоты......................... ' 0,556
Свободной угольн. кисл.......................
. . 23,330

при 0°С. и 760 mm.


296 —

Фридрихсгальская горькая вода.

Friedrichshall, Bitterwasser.
100000 ч. содержатъ, по Bauer’y (табл. Струве), въ частяхъ:
Kalium sulfuricum......................
0,233
Natrium sulfuricum................ 1300,601
„
chloratum................ 254,325
„
bromatum ................
0,313
Ammonium chloratum
.... 0,848
Calcium chloratum.................... 120,885
Magnesium chloratum
.... 812,007
,
carbonicum . . .
59,409 = MgCl,67,192-|-Na,CO374,973—NaC182,746
Alumina.......................
0,339
= Al2Cle 0,8834-Na2"CO3 1,049 - NaCl 1,157
Acidum silicicum.......
2,701
= Na.,SiO3 5,492 4- CÖ., — Na2CO3 4,772
2551,661
Температура 12,5° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 200 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъчастяхъ:
Kalium sulfuricum................................
0,233
Natrium sulfuricum............................ 1300,601
„
chloratum............................ 254,325 — (82,746 + 1,157) = 1.70,422
„
bromatum............................
0,313
Ammonium chloratum........................
0,848
Calcium chloratum............................ 120,885
Magnesium chloratum ....... 812,007 -4- 67,192 = 879,199
Natrium carbonicum................ ....
74,973 -j- 1,049 — 4,772 = 71,250
Aluminium chloratum........................
0,883
Natrium silicicum................................
5,492
Или 100 кило гр и. требуютъ—въ граммахъ:
Kalium sulfuricum....................
0,233
Natrium chloratum ................. 170,422
Natrium bromatum................
0,313
„
sulfuricum................. 1300,601
Ammonium chloratum ....
0,848
Aluminium chloratum ....
0,883
Natrium silicicum....................
5,492
Calcium chloratum..................... 120,885
„
carbonicum................
71,250
Magnesium chloratum .... 879,199

Швальбахская, ист. Вейнбрунненъ.
Schwalbach, Weinbrunnen.
100000 ч. содержатъ по Frese niu s’y (табл. Струве), —въ
частяхъ:
Kalium sulfuricum....................
0,747
Natrium carbonicum . .
. .
17,338
„
sulfuricum................
0,619
„
chloratum....................
0,863
Calcium carbonicum................
39,731
Magnesium carbonicum . . . 39,711
Ferrum carbonicum................
4,191 = Fe 2,023 4- C09
fMnSO4 . 4H2O '0,957 -j- K3CO3 0,592
Manganum carbonicum . . . .
0,567 = < — K2SO4 0,747 -|- MnSO4,4H2O 0,317
. . I + Na2CO3 0,150 - Na2SO4 0,202
Acidum silicicum....................
4,650 = Na2SiO3 9,455 -|- CO2 — Na2CO3 8,215
108,507
Свободная углекислота=271,087 или въ литрѣ содержится 1430 к. ц. при 10” Ц.
Температура 10° Ц.


297
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется-въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................................................
0,747 — 0,747 = 0
Natrium carbonicum............................................
17,338 + 0,150 — 8,215 = 9,273
„
sulfuricum..............................................
0,619
0,202 = 0,417
„
chloratum...............................................
0,863
Calcium carbonicum............................................
39 731
Magnesium carbonicum....................... • . . . 39’711 = MgCO3.3H.,0 65,244
2 023
Ferrum metallicum..............................................
Manganum sulfuricum.........................................
0Д57 4- 0,317 = 1,274
Kalium carbonicum..............................................
0,592
Natrium silicicum. . . ........................................
9,455
Или 100 кил огр m. требуютъ въ граммахъ:
Calcium carbonicum. . . .
. 39,731
Natrium sulfuricum....................
0,417
Magnesium carbonicum hypr. . 65,244
Kalium carbonicum.....................
0,592
Natrium chloratum.......................
0,863
Manganum sulfuricum.................
1,274
„
carbonicum....................
9,273
Ferrum metallicum........................ 2,023
„
silicicum.........................
9,455

Швальбахская, желѣзный ист.

Schwalbach, Stahlbrunnen.
100000 4. содержатъ no F re sen iu s’y (табл. Струве),- въ
частяхъ:
Kalium sulfuricum......................................... 0,375
Natrium carbonicum.................................... 1,457
„
sulfuricum........................................ 0,792
,
chloratum......................................... 0,672
Calcium carbonicum..................................... 15,369
Magnesium carbonicum................................13,928
Ferrum carbonicum....................................... 6,073
Fe 2,932CO2
MnCl., 0,724 + Na.,CO,s 0,609 —
— NaCl 0,672-f-MiiSOt. 4 H2O
Manganum carbonicum............................. 1,333 =
1,244
Na2CO3 0,591—Na2SÖ(
0,7924-MnSO4 . 4 H.,0 0,060 +
+ K2COS! 0,037- K2SO4 0,047
Acidum silicicum..................................... 3,207 — SiO2 1,703 -j- Na2SiO3 3,058 -|+ CO2 — NaäCO3 2,657
43,206
Свободная углекислота=298,167 или въ литрѣ 1572 к. ц. при 10° Ц.
Температура 10е’ Ц.

Для приготовленія 100000 ч. и скусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum................................................. 0,375 - 0,047 = 0,328
Natrium carbonicum............................................. 1,457 + 0,609 4- 0,591 - 2,657 = 0
„
sulfuricum....................................
• . 0,792 — 0,792 = 0
„
chloratum.................. •........................... 0,672 - 0,672 = 0
Calcium carbonicum............................................. 15,369
Magnesium carbonicum ..................................... 13,928 = MgCO3 . 3 H.,0 22,874
Ferrum metallicum................................................. 2,932
Manganum chloratum......................................... 0,724
1,244 + 0,060 = 1,304
,
sulfuricum.........................................
Kalium carbonicum............................................. 0,037
Acidum silicicum................................................. 1,703
Natrium silicicum................................................. 3,058


298
Или 100 к и л о г р м. требуютъ—въ граммахъ:
Kalium carbonicum....................
0,037
Magnesium carbonicum hydr. . 22,874
»
sulfuricum...................
0,328
Manganum chloratum................
0,724
Acidum silicicum........................
1,703
„
sulfuricum................
1,304
Natrium silicicum........................
3,058
Ferrum metallicum....................
2,932
Calcium carbonicum........................ 15,369

Эгерская, Францёнсбрунненъ.

Eger, Franzensbrunnen.
100000 4. содержатъ no B e r z e 1 i u s - B a u e r’y (1822 г.) (табл.
C T p y b e),—b ъ частяхъ:
Kalium sulfuricum......................................... 12,617
Natrium carbonicum.........................................
67,383
„
sulfuricum................................................ 319,063
„
phosphoricum......................................
0,424
„
chloratum. . ............................................. 120,182
,
bromatum............................................
0,105
,
jodatum............................................
0,0015
Lithium carbonicum........................ ....
0,482
Ammonium carbonicum...................................
0,243 = NH4C1 0,271 -j- Na.,CO,, 0,268
— NaCl 0,296
Calcium carbonicum......................................... 23,719 = CaCl., 26,328-j-Na.>CO3 25,142
— NaCl 27,751
Strontium Carbonicum................ ....................
0,039 = SrCl., 0,042
Na.,CO,; 0,028
— NaCl 0,031
Magnesium carbonicum...................................
8,750 = MgSO4 12,500-j-Na.,C03 11,041
— NaäSO4 14,792 '
Ferrum carbonicum..........................................
3,060 = FeSO4 . 7 H.,0 7,334 -f+Na2CO3 2,7'96—Na,SO43,745
Manganum carbonicum................................
0,560 = MnSÖ4.4 H.,0 1,086 -j-FNa,CO30,516-Na.,SO40,691
Alumina....................................... ‘....................
0,078. = A1„C£ 0,203 + Na.,CO3 0,241
—' NaCl 0,266
Acidum silicicum............................................
6,159 = Na2SiO3 12,523 -j- SO,. 8,212
—Na,SO4 14,576
562,8655
Температура .11,35° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 1530 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 1000Q0 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
12,617
Kalium sulfuricum........................................
67,383 + 0,268+25,142+0,028-j-l 1,041
Natrium carbonicum........................................
+ 2,796+0,516+0,241 = 107,415
„
sulfuricum........................................ 319,063 — (14,792 + 3,745 + 0,691 +
+ 14,576)=285,259
0,424
„
phosphoricum .........
„
chloratum. .. ..... . .
.. 120,182 - (0,296+27,751+0,031+0,266)
’ = 91,838
■. >
■. : ., ■
0,105
„
bromatum............................................
0,0015
„
jodatum................ ............................
0,482
Lithium carbonicum.........................................
0,271
Ammonium chloratum..................... ....
26,328
Calcium chloratum............................ ....
0,042
Strontium chloratum........................................
12,500
Magnesium sulfuricum.................................
7,334
Ferrum sulfuricum........................................ ....
1,086
Manganum sulfuricum.....................................
0,203
Aluminium chloratum.....................................


299 —
Natrium silicicum.............................................. . 12,523
Acidum sulfuricum................................................
8,212

Или 100 килогрм. треб} ютъ — въ граммахъ:
Natrium jodatum.....................
0,0015
0,042
Strontium chloratum................
„
bromatum........................ 0,105
Aluminium chloratum................
0,203
Ammonium chloratum .... 0,271
Calcium chloratum...................... 26,328
Natrium phosphoricum .... 0,424
Magnesium sulfuricum............... 12,500
„
silicicum............................ 12,523
Lithium carbonicum...................
0,482
Kalium sulfuricum......................... 12,617
Acidum sulfuricum...................... 8,212
Natrium chloratum........................ 91,838
Manganum sulfuricum................
1,086
„
carbonicum..................... 107,415
Ferrum sulfuricum....................
7,334
„
sulfuricum..................... 285,259

Эгерская, Луизенквелле.

Eger, Louisenquelle.
100000 4. содержатъ no T rommsdorf’y (1828 г.) (табл. С т р у в е),—
въ частяхъ:
Natrium carbonicum....................................... 47,780
„
sulfuricum..................................... 278,890
,
chloratum ...................................... 103,333
Calcium carbonicum......................................... 20,829 = CaO., 23,120 -- Na.,CO,; 22,079
— NaCl 24,370
Ferrum carbonicum..................................... 3,240 = FeSO4 . 7 H.,0 7,765 4~ Na2CO,,
2,960 — NaJSO, 3,966
Acidum silicicum......................................... 2,979 = NaäSiO3 6,057-|-SO3 3,972 —
.■ . _____— Na.2SO4 7,050
457,051
Температура 10,87° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 1240 к. ц. углекислоты.
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
Natrium carbonicum................
................. 47,780 + 22,079 + 2,960 = 72,819
„
sulfuricum.............................................. 278,890 — (3,966 + 7,050) = 267,874
„
chloratum............................................... 103,333 — 24,370 = 78,963
23,120
Calcium chloratum..............................................
7,765
Ferrum sulfuricum .............................................
6,057
Natrium silicicum................................................
3,972
Acidum sulfuricum..............................................
Или 100 килогрм.
Natrium silicicum......................
„
carbonicum.................
„
chloratum..................
„
sulfuricum....................

требуютъ-въ граммахъ:
. 6,057
Calcium chloratum. . . . . . . 23,120
. 72,819
Acidum sulfuricum. . . . . . . 3,972
.. 78,963
Ferrum sulfuricum. . . . . . . • 7,765
. 267,874

Эгерская, Зальцбрунненъ.

Eger, Salzbrunnen.
100000 ч. содержатъ по Bèrzelius’y (1822 г.) (т а б л. Струве),—
въ частяхъ:
Natrium carbonicum............................
66,650
»
sulfuricum................................ 280,208
,
phosphoricum.......................
0,288


300
Natrium chloratum.............................. 114,180
Lithium carbonicum.......................
0,350
Calcium carbonicum........................ 19,708 =
—
Strontium carbonicum....................
0,034 =
—
Magnesium carbonicum.................... 10,402 =

CaCL 21,876 4- Na.,CO,, 20,890 —
NaCl" 23,058
SrCL, 0,037 4- Na.,CO,j 0,024 —
NaCF 0,027
MgSO4 14,860 -j- Na.,CO3 13,126 —
Na2SO4 17,584
FeSO, . 7 H,O2,183-4Na.,CO,. 0,832—
Na3SO4 1,115
’
MnSOt. 4 H.,0 0,302-|-Na.,CO,1 0,144—
Na.,SO4 0,193
A1.,C16 0,135 + Na.>CO, 0,161 —
NaCl 0,178
Na.,SiO„ 12,973 -4 SO3 8,503 —
Na2SO4 15,099

0,911 =
Manganum carbonicum....................
0,156 =
—
Alumina............................................
0,052 =
Acidum silicicum............................
6,380 =
—
499,319
Температура 11,5° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 1020 к. ц. углекислоты.
Ferrum carbonicum............................

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется -въ частяхъ:
Natrium carbonicum............................ 66,650 4 20,890 + 0,024 + 13,126 + 0,832 +
4- 0,144 + 0,161 = 101,827
„
sulfuricum................................. 280,208
(17,584+ 1,115 4- 0,193+15,099) =
= 246,217
„■
phosphoricum ....... 0,288
chloratum . .................. 114,180 — (23,058 + 0,027 + 0,178) = 90,917
Lithium carbonicum................................
0,350
Calcium chloratum.................................... 21,876
Strontium chloratum................................. 0,037
Magnesium sulfuricum................................ 14,860
Ferrum sulfuricum................................
2,183
Manganum sulfuricum............................
0,302
Aluminium chlo'ratum . ......................... 0,135
Natrium silicicum........................................ 12,973
Acidum sulfuricum................ .... . . . 8,503

Или 100 кил
Natrium phosphoricum
„ silicicum. . .
,
chloratum . .
„
carbonicum. .
„
sulfuricum . .
Strontium chloratum. .
Aluminium chloratum .

огр M. требуютъ — въ граммахъ:
Calcium chloratum ....
.... 0,288
. . . . 12,973
Magnesium sulfuricum. . .
. . . . 90,917
Lithium carbonicum ....
.... 101,827
Acidum sulfuricum..............
.... 246,217
Manganum sulfuricum. . .
.... 0,037
Ferrum sulfuricum................
. ■ . . 0,135

.
.
.
.
.

.
.
.
.
.

21,876
14,860
0,350
8,503
0,302
2,183

Эгерская, Визенквелле.

Eger, Wiesenquelle.
100000 ч. содержатъ по Zembsch’y (1838 г.) (табл. Струве),-в ъ частяхъ:
Natrium carbonicum.......................... . 83,382
»
sulfuricum................................ 333,515
,
phosphoricum........................
0,809
„
chloratum.................................... 121,225
Lithium carbonicum..............................
3,354
Calcium carbonicum..............................
17,853 = CaCL 19,817 + Na.,CO;. 18,924 —
— NaCl 20,888


301
Strontium carbonicum.........................

Magnesium carbonicum.........................
Ferrum carbonicum.................................
Manganum carbonicum.........................

Alumina......................................................
Acidum silicicum.....................................

0,030 = SrCl., 0,032 +;Na.,CO... 0,022 —
- NaCl 0,02'4
8,047 = MgSO4 11,496 + Na.,CO-s 10,154 —
— Na.,SO; 13,603
1,780 = FeSO;..7H.,O4,2654-Na.,CO3 1,626
— Na.,SOt 2,179
0,270 = MnSOj . 4H.,O0,524+Na.,CO4Ô,249
— Na.,SO4 0Д34
0,092 = Al.,Cl«’0,240 + Na.,CO4 0,285 —
-'NaCl 0,314
6,200 = Na,SiO3 12,607 + SO,. 8,267 — Na2SO4 14,673
576,557

Температура 10,5° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится 547,5 к. ц. углекислоты.

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуете я—в ъ частяхъ:
Natrium carbonicum............................. 83,382 + 18,9240,02210,154 + 1,626-j+ 0,249 -J- 0,285 = 114,642
„
sulfuricum.................................... 333,515 — (13,603 + 2,179 + 0,334 4-14,673)=
= 302,726
„
phosphoricum.............................
0,809
chloratum................................ 121,225 - (20,888 + 0,024 + 0,314) = 99,999
Lithium carbonicum.................................
3,354
Calcium chloratum. . ................................. 19,817
Strontium chloratum...................................... 0,032
Magnesium sulfuricum................................. 11,496
Ferrum sulfuricum................................. 4,265
Manganum sulfuricum............................
0,524
Aluminium chloratum...............................
0,240
Natrium silicicum......................................... 12,607
Acidum sulfuricum................................. 8,267
Или 100 к и л о г p и. требу
Natrium phosphoricum .... 0,809
„
silicicum............................... 12,607
„
chloratum..................... 99,999
„
carbonicum........................ 114,642
„
sulfuricum........................ 302,726
Strontium chloratum....................
0,032
Aluminium chloratum................
0,240

тъ — въ граммахъ:
Calcium chloratum........................ 19,817
Magnesium sulfuricum..................... 11,496
Lithium carbonicum..................... 3,354
Acidum sulfuricum....................
8,267
Manganum sulfuricum.................
0,524
Ferrum sulfuricum........................
4,265.

Эмская, Кессельбрунненъ.

Ems, Kesselbrunnen.
100000 4. содержатъ по Struve-Bauer’y (табл. Струве),—въ.
частяхъ:
7,031
Kalium sulfuricum ....
0,586
chloratum...............
Natrium carbönicum . . . 139,961
0,022
phosphoricum . ,
chloratum. . . . 99,401
0,057
bromatum. . . .
0,00117
jodatum ....
0,703
Lithium carbonicum. . . .
14,844 = CaCl, 16,477 + Na.,CO,; 15,735--NaCl 17,367
Calcium carbonicum . . .
0,025 = CaCL 0,036 + NaF 0,027 — NaCl 0,037
fluoratum ....
0,038 = BaCb. 2 H.,0 0,047 + Na2CO3 0,020 —
Barium carbonicum . . .
— NaCl'0,023


302
Strontium carbonicum . .
Magnesium carbonicum..
Ferrum carbonicum . . .

0,139 = SrCl2 0,149 Ц- Na2CO3 0,100 — NaCl 0,110
10,270 = MgCl., 11,614-l-Na.>CO3 12,960 — NaCl 14,304
0,2833 = FeSOj . 7 H,0 0,679 -f- K2CO3 0,337 —
- K2SO4 0,425
Manganum carbonicum. .
0,048 = MnSÔ4.4 H90 0,093 Д- K2CO3 0,058 —
— K2SO4 0,073
Alumina............................
0,011 =.A12C16 0,029 + Na2CO3 0,034 — NaCl 0,038
Acidum silicicum ....
5,378 — Na2SiO3 10,935 -f- CIH 6,543 — NaCl 10,487
278,79847
Температура 41,25° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится приблизительно 550 к. ц. углекислоты при темпера­
турѣ источника.
Для приготовленія 100000 ч. искусственной ми неральной
воды требуется— въ частяхъ:
Kalium sulfuricum.
. . . . .. .
7,031 — (0,425 + 0,073) = 6,533
„
chloratum................ . . . . 0,586
Natrium carbonicum. . . . . . . . 139,961 + 15,735 4- 0,020 + 0,100 + 12,960
‘ 4- 0,034 = 168,810
„
’ phosphoricum. . . .... 0,022
„
chloratum................. .... 99,401 — (17,367 + 0,023 Д- 0,110 + 14,304
+ 0,037 4- 0,038 + 10,487) =57,035
„
bromatum .... .... 0,057
„
jodatum.................... . . . . 0,00117
Lithium carbonicum. . . . . . . . 0,703
Calcium chloratum............... .... 16,477 + 0,036 = 16,513
Barium chloratum................ . . . . 0,047
Strontium chloratum. • . . . . . . . 0,149
Magnesium chloratum . . . . . . . 11,614
Ferrum sulfuricum .... .... 0,679
Kalium carbonicum .... .... 0,337 + 0,058 = 0,395
Mangahum sulfuricum . . . .... 0,093
Natrium fluoratum .... .... 0,027
Aluminium chloratum . . . .... 0,029
Natrium silicicum................
. . . 10,935
Acidum hydrochloricum . . .... 6,543
И л и 100 к и л о г р м. требуют ъ—в ъ граммахъ:
Natrium jodatum....................
0,00117
Aluminium chloratum .
„
phosphoricum . . .
0,022
Barium chloratum. . „
fluoratum.....................
0,027
Strontium chloratum. .
„
bromatum....................
0,057
Magnesium chloratum .
Kalium carbonicum................
0,395
Calcium chloratum. . .
„
chloratum. . . .
. 0,586
Lithium carbonicum. .
„
sulfuricum................ . 6,533
Acidum hydrochloricum.
Natrium silicicum................ . 10,935
Manganum sulfuricum .
„
chloratum............... . 57,035
Ferrum sulfuricum. . .
„
carbonicum. . . . . 168,810

.
.
.
.
.
.
.
.
.

. 0,029
. 0,047
. 0,149
. 11,614
. 16,513
. 0,703
. 6,543
. 0,093
. 0,679

Эмская, Кренхенъ.

Ems, Krähnchen.
100000 4. содержатъ по Struve-Bauer’y (табл. Струве), — въ
частяхъ:
Kalium sulfuricum .... . 6,431
„
chloratum................ . 5,068
Natrium carbonicum. . . . . 133,206
phosphoricum . . . 0,112
» .
chloratum.............. . 93,782
„
bromatum.............. . 0,052
„
jodatum................ . 0,00156


303
= NHLC1 1,961 4~ Na2CO3 1,943 — NaCl 2,144
= CaCl2 17,376 + Na2CO3 16,593 —NaCl 13,315
= BaCl2.2 H.,0 0,0684~Na.?C03 0,030-NaCl 0,033
= SrCl2 0,264
Na2CO3 0,177 — NaCl 0,195
= MgCl2 16,202-j-Na2CÖ:.j 18,078 —NaCl 19,953
— FeSOj . 7 H9O 0,360 4~ K-3COS 0,179 —
- K2SO4 0,225
0,085 = MnSO4 . 4 H90 0,165 4~ KoCO3 0,102 —
— K2SO4 0,129
0,057 = A1,C16 0,148 + Na.,CO3.0,176 — NaCl 0,195
5,398 = Na2SiO3 10,976 + C1H 6,567 - NaCl 10,526
276,38376

Ammonium carbonicuni.
. 1,760
■Calcium carbonicuni . .
. 15,654
Barium carbonicum. . .
. 0,055
Strontium carbonicum. . . 0,246
Magnesium carbonicum.
. 14,326
Ferrum carbonicum. . . . 0,1502

Manganum carbonicuni . .
Alumina.................................
Acidum silicicttm.................

Темпетура 30° Ц.
Въ 1 литрѣ содержится 740 к. ц. углекислоты при температурѣ источника.

Для приготовленія 100000ч. искусственной минеральной
воды требуется — въ частяхъ:
Kalium stilfuricum . .
6,431 — (0,225 + 0,129) = 6,077
„
chloratum. . .
5,068
Natrium carbonicum. .
133,206 + 1,943 + 16,593 + 0,030 + 0,177 + 18,078
+ 0,176 = 170,203
„
phosphoricum.
0,112
chloratum . .
93,782 — (2,144 4- 18,315 + 0,033 4-0,195 4- 19,953
4- 0,195 4- 10,526) = 42,421
0,052
,
bromatum. . .
„
jodatum. . . .
0,00156
Ammonium chloratum .
1,961
Calcium chloratum . .
17,376
Barium chloratum. . .
0,068
Strontium chloratum. .
• • 0,264
Magnesium chloratum .
16,202
Ferrum stilfuricum. . .
0,360
Kalium carbonicum . .
0,179 + 0,102 = 0,281
Manganum stilfuricum .
. . 0,165
Aluminium chloratum .
. . 0,148
Natrium silicicttm . . .
. . 10,976
Acidum hydrochloricum . . 6,567

Или 100 кил о г p м. требуютъ въ граммахъ:
Barium chloratum.....................
0,00156
Natrium jodatum' . . .
Aluminium chloratum ....
0,052
bromatum . .
Strontium chloratum ....
.,
phosphoricum
и,112
Ammonium chloratum. . . .
Kalium carbonicum . .
0,281
Magnesium chloratum ....
,
chloratum . .
5,068
Calcium chloratum...................
6,077
,
sulfuricum . .
10,976
Natrium silicicttm. . .
Manganum sulfuricum. . . .
42,421
.,
chloratum . .
Ferrum sulfuricum....................
„
carbonicum. .
• • 170.203
Acidum hydrochloricum . . .

0,068
0,148
0,264
1,961
16,202
17.376
0,165
0,360
6,567

Эмская, Викторія-Фельзенквелле.

Ems, Victoria-Felsenquelle,
100000 я. содержатъ no Fresenius’y (1869 г.),—в ъ частяхъ
Kalium sulfuricum . . . . . . 4,5095
Natrium bicarbonicum . . . . 202,0054 = Na,CO3 142,7505
sulfuricum. . . . . . 1,8154
phosphoricum . . . . 0,0089
96,1721
chloratum. . . . .
bromatum. . . . . . 0,0286
•Tf jodatum. . . . . . . 0,0003


304
0,1416 = LiCO3 0,0888
0,6128 = (NH4j.,CO,j 0,4202 = NHtCl 0,4683 -j+ Na2CO3 0,4640 — NaCl 0,5121
Calcium bicarbonicum.................... 21,1682 = CaCO- 14,7001 = CaCl., 16,3171 -L
+ Na2CO!( 15,5821 - NaCl 17,1991
Barium bicarbonicum....................
0,0526 = BaCO3 0,0430 ■= BaCl., . 2 H2O 0,0533
+ Na2CO3 0,0231
NaCl 0;0255
Strontium bicarbonicum................... 0,1519 = SrCO-. 0,1170 = SrCl., 0,1257 +
— Na2CO3 0,0840
NaCl 0,0927
Magnesium bicarbonicum .... 19,6305 = MgCO”, 12,8825 = MgCL 14,5701 +
+ Na2CO;i 16,2576 — NaCl 17,9452
Ferrum bicarbonicum .... • . 0,1813 = FeCO3 0,1314 =FeSO, . 7 H.,0 0,3148
+ NasCO3 0,1200 — Na2SO'| 0,1608
Manganum bicarbonicum................
0,0253 = MnCO3 0,0183=MnS04.4 H2O 0,0355
+ Na,CO3 0,0169
Na.,SO; 0,0226
Aluminium phosphoricum...............
0,0134 — A1.,C16 0,0146 + Na,1PO1 0,0179 —
—‘NaCl 0,0192
Acidum silicicum............................
4,8400 = Na,SiO3 9,8413 + C1H 5,8887 — ‘NaCl 9,4380
351,3578
Свободная углекислота = 120,0259 или въ литрѣ 673 к. ц. при температурѣ
источника 27,9° Ц.

Lithium bicarbonicum....................
Ammonium bicarbonicum ....

Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
воды требуется—въ частяхъ:
Kalium sulfuricum................................
4,5095
Natrium carbonicum............................ 142,7505 + 0,4640+15,5821+0,0840+0.0231+
16,2576 +0,1200+0,0169= 175,2982
»
sulfuricum................................
1,8154 — (0,1608 + 0,0226) = 1,6320
„
phosphoricum........................ 0,0089 + 0,0179 = 0,0268
chloratum............................ 96,1721 - (0,5121+17,1991+0,0927+0,0255417,9452+0,0192+9,4380) = 50,9403
„
bromatum................................. 0,0286
„
jodatum.................................... 0,0003
Lithium carbonicum..............................
0,0888
Ammonium chloratum...........................
0,4683
Calcium chloratum ................................ 16,3171
Strontium chloratum...............................
0,1257
Barium chloratum...................................
0,0533
Magnesium chloratum............................ 14,5701
Ferrum sulfuricum...................................... 0,3148
Manganum sulfuricum...........................
0,0355
Aluminium chloratum...........................
0,0146
Natrium silicicum...................................
9,8413
Acidum hydrochloricum........................... 5,8887

Или 100 к и л о г p и. требуютъ — въ граммахъ:
Natrium jodatum....................
0,0003
Barium chloratum...................
0,0533
„
bromatum......................
0,0286
Strontium chloratum...............
0,1257
,
phosphoricum ....
0,0268
Ammonium chloratum..............
0,4683
„
sulfuricum.....................
1,6320
Magnesium chloratum.............. 14,5701
Kalium sulfuricum....................
4,5095
Calcium chloratum.......................... 16,3171
Natrium silicicum. ......
9,8413
Lithium carbonicum.................
0,0888
„
chloratum...................... 50,9403
Açidum hydrochloricum. . . .
5,8887
„
carbonicum................. 175,2982
Manganum sulfuricum. . . ■ .
0,0355
Aluminium chloratum................
0,0146
Ferrum sulfuricum.......................
0,3148


— 305

Анализы русскихъ минеральныхъ
водъ.
Боржомъ, Екатерининскій источникъ.

Анализъ Мольденгауера въ 1894 году.
Въ 1000 граммахъ воды содержится:
. грамм.
грамм.
Органическихъ вещ. . 0,00790
Хлористаго калія. . .0,07050
Хлористаго натрія. . . 0,58450
Бромистаго натрія. . . 0,00025
Сумма плотныхъ состав­
Іодистаго натрія. . . . 0,00038
ныхъ веществъ . . . 4,22876
Полусвязанной углеки­
Углекислаго натрія . . -3,08226
Углекислаго кальція. . 0,27120
слоты......................... 2,10156
Свободной углекислоты 0,6561
Углекислаго магнія. . . 0,16350
Углекислаго стронція . 0,01040
Сѣроводорода. . . . . слѣды
Углекислой закиси жеМетана.......................... слѣды
Температура 29,9° Ц.
лѣза . .......................... 0,01087
Удѣльн. вѣсъ при 15° Ц. 1,0064
Кремнекислоты .... 0,02700
Екатерининскій источникъ радіоктивенъ. Радіоктивность теряется при храненіи въ бутылкахъ болѣе 6 мѣсяцевъ.
Желѣзноводскъ, источникъ Великаго Князя Михаила.

(Желѣзноводскъ на Кавказѣ, Терской области).
Анализъ Лютенскаго 1878 г.
Въ 1 литрѣ воды:
грамм/
грамм.
Кремнемеза. ..... 0,05032
Углекислой закизи же­
лѣза ........................... 0,00977
Сумма плотныхъ состав­
Углекислой магнезіи. . 0,16241
ныхъ частей.............. 2,55762
Углекислой извести . . 0,71906
Хлористаго натрія. . . 0,34504
Свободнойугольнойкис­
ел оты.......................... 409,1
Сѣрнокислаго натрія .1,00931
Температура 20,63° Ц.
Фосфорнокислаго глино­
зема ........................... 0,04527
Желѣзноводскъ, Маріинскій ист.

Анализъ Лютенскаго 1878 г.
Въ 1 литрѣ воды:
грамм.
грамм,
Кремнезема................... 0,02252
Углекислой закиси же­
лѣза............................. 0,00615
Сумма плотныхъ состав­
Углекислой магнезіи. . 0,15449
ныхъ частей.......... 2,66341
Углекислой извести . • 0,73135
Углекислаго натрія. . . 0,19021
Свободной угольной кис-'
лоты........................ 534,4.
Хлористаго натрія. . . 0,39992
Сѣрнокислаго натрія . 1,10334
Температура 30° Ц.
Сѣрнокислаго калія . 0,05543
Удѣльн, вѣсъ 1,00312.
Клинге. Произв. минер, водъ.

20


— 306 —
Ессентукская, № 17.

Анализъ А. С. Ѳомина 1898 г.
Температура воды по R. 8,5°
Угольной кислоты, сво­
Удѣл ь н. вѣсъ п р и 15° R. 1,00882
бодной, по объему въ
куб. цент....................413,33
Найденныя составныя
части.
Комбинація составныхъ
частей.
На 1000 куб. цент. воды, грамм.
Сухого остатка. . . . 8,81800
грамм.
Угольной кисл., всей
Углек. натрія (Па.2СО3) 4,38734
(СО2)....................... 4,96905
Углекисл. изв. (СаСО3). 0,30789
Угольной кислоты,свя­
Углекисл. магн. (MgCd!!) 0,22847
занной (СО2) .... 2,07739
Углекисл, закиси же­
Сѣрной кислоты, ангидр.
лѣза (РеСО3) .... 0,00387
(SO3)............................ 0,06427
Сѣрнокислаго
натрія
Кремневой кисл. (SiO.,). 0,01846
(Па.2БО4)....................... 0,11002
Хлора (С1).................. '. 2,27989
Сѣрнокислаго барита
Брома (Вг)................... 0,00462
(ВаБО4)....................... 0,00222
Іода (J)........................... 0,00046
Сѣрнокисл.
стронціана
Литіона (окиси литія)
(Бг5О
4
)
........................
0,00332
Li.2O........................... 0,00458
Хлористаго
натрія(НаСІ)
3,71754
Кали (окиси калія) КО.2. 0,01739
Хлористаго
калія
(КО)
0,02752
Натра (окиси натрія)
Хлористаго литія (БіСІ) 0,01300
Na.2O........................ 4,57561
Бромистаго натрія(ИаВг) 0,00594
Барита(окисибарія)ВаО 0,00146
Іодистаго натрія (НаЛ). 0,00054
Стронціана(окиси строн­
Кремнезема (БіО.2). . . 0,01848
ція) SrO................. 0,00185
Глинозема (А12О3)~ . . . 0,00320
Извести (окиси кальція)
Сумма твердыхъ состав­
СаО........................... 0,17244
ныхъ частей.............. 8,81935
Магнезіи (окиси магнія)
Угольной кислоты, полу­
MgO........................... 0,10870
свободной (СО2). . . 2,07739
Закиси желѣза (FeO) . 0,00280
Угольной
кислоты, сво­
Глинозема (окиси алюбодной (СО.2) .... 0,81427
минія) А12О3.............. 0,00320
Сумма всѣхъ состав­
Угольной кислоты, полу­
ныхъ частей .... 11,71101
свободной, по объему
въ куб. цент. . . . 1054,36
Примѣчаніе. Вода для анализа набиралась 17 апрѣля 1898 г.

Анализъ Н. А. Орлова въ 1908 году.
Въ 1000 граммахъ воды содержится:
грамм.
грамм.
Углекислоты связанной. 2,0551
Плотныхъ огнепостоян­
Окиси натрія................... 4,5126
ныхъ веществъ . . .8,7160
„
калія................... 0,0394
Хлора............................. 2,2200
„
магнія................. 0,0793
Сѣрнаго ангидрида . . 0,0906
„
кальція................. 0,1921
Углекислоты всей. . . —


307

грамм.
Закиси желѣза.............. 0,00495
Угленатріевой соли. . 4,4694

Комбинація солей по
Орлову:
грамм.
Хлористаго натрія . . 3,6583
„
калія. . . 0,0625

Угленатріевой соли.
Углемагніевой соли .
Углекальціевой соли
Углежелѣзистой соли.
Сѣрнонатріевой соли.

.
.
.
.
.

грамм.
4,4069
0,1665
0,3430
0,00798
0,1608

Сумма всѣхъ состав­
ныхъ частей.............. 8,80598

Ессентукская, желѣзисто-солено-щелочный источи. № 18.

Анализъ А. С. Ѳомина 1898 г.
Температура воды по И. 9,0°
Удѣльн. вѣсъ при 15° Я. 1,00937

Найденныя составныя
части.
На 1000 куб. цент, воды грамм.
Сухого остатка. . . . 9,32400
Угольн. кислоты, всей
(СО2)........................ 6,36421
Угольной кислоты, свя­
занной (СО,) . . . . 2,26115
Сѣрной кислоты (SOB),
ангидрида................ 0,0
Кремн. кислоты (SiO,) . 0,01420
Хлора (С1).................... 2,38795
Брома (Вг)................... 0,00482
Іода (J)........................... 0,00055
Литіона (окиси литія)
Li, О........................... 0,00561
Кали(окиси калія)К-2О . 0,01987
Натра (окиси натрія)
Na.,0 ....................... 4,80537
Барита (окиси барія)
ВаО........................... 0,00158
Стронціана (окиси строн­
ція) SrO................... 0,00184
Извести (окиси кальція)
СаО........................... 0,20550
Магнезіи (окиси магнія)
MgO........................ ... 0,13775
Закиси желѣза (FeO) . 0,01020
Глинозема (окиси алю­
минія) А1,О3.............. 0,00327
Угольной кислоты сво­
бодной, по объему
въ куб. цент. . . . 934,98

грамм.
Угольн. кислоты полусвободн., по объему
въ куб. цент. . . . 1147,79

Комбинація составныхъ
частей.
грамм.
Углек. натра (На,СО3). 4,76798
Углекисл. изв. (СаСО3). 0,36694
Углекисл. магн.(М§СО3) 0,20725
„
закиси желѣза
(РеСОз)..................... 0,01648
Углекислаго барита
(ВаСО,))............... 0,00203
Углекислаго стронціана
(5гСО3)........................ 0,00272
Хлорист. калія (КС1) . 0,03150
„
литія (БіСІ). . 0,01593
„
натрія (ИаСІ). 3,80145
„
магнія (М§С1.2) 0,09018
Бромист. натрія (ИаВг). 0,00621
Іодистаго натрія (ЫаЛ). 0,00065
Кремнезема (БіО,). . . 0,01420
Глинозема (А12О3).’ . . 0,00327
Сумма твердыхъ состав­
ныхъ частей.............. 9,32669
Угольной кислоты полу­
свободной (СО3). . . 2,26115
Угольной кислоты,сво­
бодной (СО,) .... 1,84191
Сумма всѣхъ состав­
ныхъ частей. . . . 13,42975
20*


— 308

Ан ал изъ Н. А. Орлова въ 1908 году.
Въ ЮиО грам'махъ содержится:
.. грамм.
Комбинація со л е й.
Плотныхъ. веществъ . 9,2160
огнепост. . 9,0560
грамм.
V
Углекислоты всей. . . 5,9611
Углелитіевой соли. . 0,00555
связаны.. . 2,1635
Угленатріевой. ... 4,7000
свободъ . 1,6341
Углемагніевой ... 0,1020
Хлора
. 2,3900
Углекальціевой . . . 0,3812
Брома
. 0,0058
Углежелѣзистой. . . 0,01216Іода .
. 0,00158
Сѣрнонатріевой . . 0,00604
Сѣрнаго ангидрида . . 0,0036
Сѣрнобаріевой . . . 0,00153
Кремнезема................ . 0,0062
Сѣрностронціевой. . 0,00213
Окиси литія............... . 0,00225
Хлористаго натрія. . 3,8812
натрія . . . . . 4,7557.
Хлористаго калія . . 0,0723
V
калія. .... . 0,0456
Бромистаго магнія. . 0,00667
»
магнія. . . . . 0,1384
Іодистаго магнія. . . 0,00173
кальція. . . . . 0,1996
Кремнезема................ 0,0062
»
—
стронція . . . . 0,00120
»
барія. . . .
. 0,00101
Сумма всѣхъ составЗакиси желѣза . . . . 0,00755
ныхъ частей . . . 9,1777
Ессентукская, солено-желѣзисто-щелочной источи. № 4.

Анализъ А. С. Ѳомина 1898 г.
Температура воды по R. 9,0°
Стронціана (окиси строн­
Удѣльн. вѣсъ при 15° R. 1,00649
ція) SrO................... слѣды
Извести (окиси кальція)
CaO........................... 0,23460'
Найденныя составныя
Магнезіи (окиси магнія)
части.
MgO. . ■............... 0,10772
Закиси желѣза (ЕеО) . 0,00490
На 1000 куб. цент, воды грамм.
Глинозема (окиси алю­
Сухого остатка. . . . 6,51400
минія) А12О3.............. слѣды
Угольн. кисл., всей (СО.2) 4,26731
Органич. веществъ . . слѣды
Угольной кислоты, свя­
Угольной кислоты,сво­
занной (СО.2) .... 1,58164
бодной, по объему въ
Сѣрной кисл., ангидр.
куб. цент. ...... 560,42
(SOg)........................... 0,0
Угольной кислоты,полу­
Кремневой кисл. (SiO.,). 0,02407
свободной, по объему
Хлора (С1)................ ' . 1,67832
куб. цент.................... 802,94
Брома (Вг)................... 0,00487
Іода (J)........................ 0,00046
Комбинація составныхъ
Литіона (окиси литія)
частей.
(Li.,O)....................... 0,00381
грамм.
Кали (окиси калія) К-2О. 0,02146
Углекисл. натра(ІМа.2СО3) 3,20650
Натра (окиси натрія)
Углекисл. изв. (СаСО3) 0,41862
Na.2O........................... 3,34997
Углекисл. MarH.(MgCO3) .0,11843
Барита (окиси барія)
Углек. барита (ВаСО8) слѣды
ВаО........................... слѣды


— 309 —
•ы
.щщщу'і'щ. Грамм.
Глинозема (А1,О3). . . слѣды
Углек. стронц. (5гСО3) слѣды
Углек. 'закиси желѣза .
Орг.щичесК. веществъ . Слѣды
(РеСО:!). . :. з- . . .0.00790
Сумма ; твердью СО-П
: ста.ви. частей
. .6,5198.7
Хлорист. натрія (ХаСІ). 2,58431
. . „
калія (КС і ... 0,03404
Угольной кцелоты, по-. ___
„
литія (ЬіСІ) . 0,01075
лусвобб'дн.' (СО<2) , .1,5’8164
„
магнія (М°‘С4>) 0,12137
Угольной кислоты, своК'
Бромист. натрія (ХаВг) 0,00634
бодной (СО.,)'. '. . л 1,10403
Іодистаго -натрія (Каі) .0,00654
Сумма всѣхъ состав­
Кремнезема (БіО.,). . . . 0,02107
ныхъ частей . , .9,20554
П р и м.ѣ ч ан де: вода для анализа взята 14. мая 1898 года.
Ессентукская/ источи. №6.

Анализъ А. С. Ѳомина 1899 г.
Температ. воды по К. .16,3°
.'
'
" грамм. ’
Удѣльн.1 вѣсъ при 15° К. 1,00675 ■
У голиной кис лоты,полу­
свободной по объему
'
Найденныя со с,т а в н-ы я
въ- куб...цент. .....978,23
части.
Угольной кислоты, сво-;, :.
бодной, по объему
На 100 куб. цент, воды . грамм.
.въ куб. цент. .. - , . .332,93
Сухого остатка . . . 6,76200
Угольн.кисл.,всей(СО,2) 4,51012
Комбинація составныхъ
Угольн. кисл., связан­
■
частей.
ной (СО.,) . .
. 1,92712
Сѣрной КИСЛОТЫ (50:0 слѣды
.-грамм...
Кремневой кислоты ...
Углек. натра (\’а.,С.О.,) 3,58537
(S-iOO...................... . 0,02120
Углек. извести (СаСО..).; 0,3647 і.
Углек.. магн. (MgCÖ.J, 0,12003
Хлора (С1) .
....... , 1,62623
Брома (Вт)., . • ■>,. . 0,00783
Углек. закиси желѣза
...
Іода (J) ...... . 0,00052
(FeCO,) , . . .
0;007()1
Литіона (окиси литія)
Сѣрной, натра (Na2SQ4): - слѣды.
Еі.,0. .. • •
■ слѣды
Хлористаго, калія iKCl) 0,04730
Кали (окиси калія) К2О 0,02984
„ ; натрія (X.aClj 2,44808
Натра (окиси натр.)
„
MarHiH(MgCl,) 0,15791
Na.,0 ...
■. . 3,59755 . Бромист. натрія (NaBr.) 0,01008
Барита (окиси барія)
Іодистаго натрія (NaJ) 0,00061
ВаО . ........................... слѣды
Кремнезема (SiO2) . . 0,02120
Стронціана (окиси строн­
Глинозема (А1.2О3) . . слѣды
ція) SrO ...
. слѣды
Органич. веществъ. . слѣды
Извести (окиси кальція
Сумма твердыхъ со­
СаО . . . ... 0,20424
ставныхъ частей . . 6;76310
Магнезіи (окиси магнія)
Угольной кисл., полусв.
MgO . . ... . . .0,12364
(СО.2) . '. . . .' . 1;92712
Закиси желѣза (FeO) . 0,00485
Угольной кислоты, Сво­
Глинозема (окиси .алю­
бодной (СО.,) . . 5 . 0,65588
минія) А12О.,.' . . , слѣды
Сумма всѣхъ состав­
Органич. веществъ . . слѣды
ныхъ частей .' . . 9,34610
Вода для анализа набиралась 30 марта 1899 г.


— 310 —

Ессентукская, соляно-щелочной источникъ № 20.
Этотъ источникъ эксплоатировался уже давно для ванныхъ,
зданій подъ именемъ соляно-щелочнаго, а съ 1902 г. сталъ раз­
ливаться въ бутылки и газироваться, представляя изъ себя на­
сыщенную углекислотой воду, отчасти напоминающую своимъ
вкусомъ Нарзанъ и съ нимъ конкурирующую. Недостатокъ въ
слабо минерализованной водѣ чувствовался въ Ессентукахъ уже
давно. Цѣлый рядъ болѣзненныхъ процессовъ, особенно связан­
ныхъ съ нарушеніемъ обмѣна веществъ, какъ напр., подагриче­
скій, мочекислый діатезъ, ожирѣніе, почечный и печоночный песокъ,,
нѣкоторыя формы неврастеніи на почвѣ нарушенія общаго химизма,,
нѣкоторыя формы піэлитовъ и катарральныхъ пораженій мочевого
пузыря, какъ показалъ опытъ лѣченія заграничными водами
(Contrexeville, Vittel, Neuenahr, Wildungen, Salzbrunnen и др.), под­
дается очень хорошо излѣченію именно этими слабоминерализованными водами, принимаемыми въ большихъ количествахъ (8—
10 стакановъ въ день).

Анализъ Э. Э. Картенса въ 1907 году.
Въ литрѣ содержится:
грамм.
грамм.
Сухого остатка . . . . 2,8140
Сѣрнокислаго кальція
Угольной кислоты всей
(CaSO4)..................... 0,2215
Сѣрнокислаго
магнія
(СО2).............................. 0,6890
Угольной кислоты сво(MgSOJ..................... 0,6897
бодной (СО2). . . . 0,3234
Сѣрнокисл.калія(К-,5О4) 0,0074
Сѣрнокислаго
натра
Угольной кислоты связанной-,(СО.>) . . . . -0,1829
(Na.>SOJ..................... 1,0579
Углекисл. натра(Па.>С03)0,0417
Хлористаго натра(КаСІ) 0,2116
Углек. кальція (СаСОЛ 0,3764
Кремневой кисл. (SiO.2). 0,0149
Углек. желѣза (ЕеСО3) 0,00042
Температура. . . . . . 9,5°R.

Анализъ Н. А. Орлова въ 1908 году:
Въ литрѣ содержится:
грамм.
Плотныхъ веществъ . . 2,8440
Углекислоты всей.. . . 0,6898
„
связанной. 0,3103
Хлора................................... 0,1515
Сѣрнаго ангидрида. . . 1,1329
Окиси натрія................. 0,6364
„
магнія................. 0,2702
„
кальція.................. 0,3312
Углекислаго натрія .
0,0485

Предполагаемая комби­
нація солей:

Угленатріевой соли .
Углемагніевой „
.
Углекальціевой „
.
Хлористаго натрія . .
Сѣрнонатріевой соли.
Сѣрномагніевой
„
Сѣрнокальціевой „

. 0,0485
. 0,1235
. 0,3859
. 0,2497
. 1,0895
. 0,6342
. 0,2795

Всего солей . .

. 2,8108


— 311

Баталннскій горькій источникъ.
Анализъ А. С. Ѳомина 1898 г.
Температра воды по И. 8,8°
Угольной кислоты,сво­
Удѣльн. вѣсъ при 15° И. 1,02138
бодной, по объему въ
куб. цент................
3,56
Найденныя составныя
части.
Комбинація составныхъ

На 1000 куб. цен. воды грамм.
Тверд, остат. прокален. 21,23100
Угольн. кисл., всей(С0.2) 0,65978
Угольн. кислоты связан­
ной (COS)................. 0,32638
Сѣрной кислоты анги­
дрида (SO3) .... 10,99468
Кремневой кисл,, (SiO.>) 0,01210
Хлора (С1)..................... ." 1,54232
Брома (Вг) ..................... слѣды.
Іода (J).............................. слѣды
Кали (окиси калія) К2О. 0,02799
Натра (окиси натр.)Иа2О 4,98912
Извести (окиси кальція)
СаО............................... 0,85802
Магнезіи (окиси магнія)
MgO............................. 2,82259
Глинозема іокиси алю­
минія) А1.2О3 .... 0,01004
Закиси желѣза-(-окиси
(FeO4-Fe2O,s). . . . слѣды
Органическ. веществъ, слѣды
Угольной кислоты, полу­
свободной по объему
въ куб. цент. . . .
165,67

частей.

грамм.
Сѣрнокисл. кали (KgSOj 0,05181
„
натр? Na.2SO4)8,25874
Сѣрнокисл. изв. (CaSO4) 0,14388
„
MarH.(MgSO4) 8,46777
Углекисл.натра(На.,СО;.)0,06216
Углекисл. изв. (СаСО3) 0,69109
Хлористаго натрія (NaCl) 2,54160
Бромистаго натрія (NaBr) слѣды
Іодистаго натрія (NaJ) . слѣды
Кремнезема (SiO2) . . 0,01210
Глинозема (А12О3). . . 0,01004
Закиси желѣза и орга­
ническихъ веществъ, слѣды
Сумма твердыхъ состав­
ныхъ частей. . . . 21,23910
Угольной кислоты, полу­
свободной (СО2) . . 0,32638
Угольной кислоты,сво­
бодной (СС\) . . . 0,00702
Сумма всѣхъ состав­
ныхъ частей. . . . 21,57259

Кисловодскъ, ист. Нарзанъ.
Анализъ А. С. Ѳомина 1898 г.
Температура воды по И. 10,80°
Фосфорной кислоты. . слѣды
Удѣльн.вѣсъпри15,0°К. 1,00195
Кремневой кисл. (SiO.,). 0,01994
Хлора (С1).................... '. 0,17604
Брома (Вг)......................... слѣды
Найденныя составныя
Іода (J)............................. слѣды
части.
Кали (окиси калія) К-2О. 0,03628
На 1000 куб. цент. воды, грамм.
Литіона (окиси литія)Ъі2О слѣды
Сухого остатка. . . . 1,96400
Натра (окиси натр.)Ма.2О 0,19722
Угольн. кисл., всей(С0.2) 2,86883
Барита (окиси барія)ВаО слѣды
Угольн. кислоты, свя­
Стронціана (окиси строн­
занной (СО.2) ... 0,44087
ція) SrO................. 0,00233
Сѣрной кислоты, анги­
Извести (окиси кальція)
дрида (БО3) .... 0,40806
СаО.................................. 0,54190


3.12' —
Магнезіи (окиси магнія)
MgO........................... 0,18414
Закиси желѣза ГеО. . 0,09255
Глинозема (окиси алю­
минія) А12О3 . . . . 0,00120
Уг'ольн. кислоты, полу­
свободной по объему
. въ куб, цент. . . . 223,80
Угольной кислоты, сво­
бодной по объему въ
куб. -цент................. 1008,67
К о м би н а ці я со с т а в н ы х..ъ
'частей,. '

• ■.
■
грамм.
Сѣрнокисл. кали (К.28О4) 0,06715
„
натра(Ха.2ЗО4)0,38825
Сѣрнокисл. изв,(Са5О4) 0,09933
магн.(У^5О4)0,149,19
Сѣрнокислаго барита
(ВаЗО4) ....................... слѣды
Примѣчаніе: Вода для
( :
100000 ч. содержатъ по
въ частяхъ:
Kalium sulfuricum .........
Natrium sulfuricum : ■. . . . . . .
„
phosphoricum ......
Magnesium sulfuricum . ,...
. .
,,
chloratum ... ...... . . .
£alcium carbonicum...'.. . . . .’ .
Magnesium carbonicum. . . . . .
Ferrum carbonicum............................

Manganum carbonicum . .
Alumina............................................

Acidum silicicum............................

.

. Сѣрнокислаго . стронціана (5г5О4) . . . 0,00415
Уг.тек. натра (Х:а„С0:.) ‘0,01624
Углекисл/ изѣ. (СаСОр 0,89465
Углекисл.' магн: (МрСОА -0,07453
Углекисл, закиси желѣза
(ГеСОа) . .
0,00411
Углекисл, закиси-мар­
ганца (МпСО.з). . . слѣды
Хлористаго литій (ЬіСІ) 'слѣды
Хлорист. магнія (М£С1.,) 0,23554
Вромист. натрія (ХаВг) ■слѣды
Іодистаго - натрія (Хаѣ) слѣды
Кремнезема (Зі0.2) .. . 0,01994
Глинозема (АВ-Оз). л . 0,00120
Сумма 1 твердыхъ со­
ставныхъ частей. . 1,95428
Угольной кислоты, полу­
свободной (СО.,) . . 0,44087
Угольной кислоты, сво-:
Водной (СО.,) .-. . 1,98709
Сумма всѣхъ состав- .
ныхъ частей. '. . . 4,38224
анализовъ набиралась 31 мая 1898г.

анализу Н е г m а п п’а- (т а б л. Струве)—
1,196
57,382
0,070
9,256
22,753
.
.
85,421
4,043 = MgSOt 5,775
Na.,CQ3 5,1.02 —
— Na2SO4 6,835 ' '
' .
0,338 = FeSO4 . 7 H.,0 0,810 -|- Na.,CO3 0,309
— Na2SO4 0,414
■ 0,637 = : MnSO4.4H,0 1,235 -J- Na.,CO.. 0,587
— Na.jSOj. 6,787
0,021 = Alumen 0,194 -p Na.,CO,5 0,065 —
— Na2SO4.0,087 — K2SÖ4 0,036
1,508 = Na.,SiÖ3 3,066
SOs 2,011 — .
— Na2SO4 3,569 '
182,625

Температура 13,75° Ц.
Для приготовленія 100000 ч. искусственной минеральной
в о д ы (п о анализу Herman п’а) требуется въ частяхъ:
Kalium sulfuricum
................
1,196 — 0,036 = 1,160
Natrium sulfuricum.................
57,382 — (6,835 -р 0,414 -p 0,787 -p 0,087 -p -3,569)
= .45,690
:
„
phosphoricum ....
0,070
Magnesium sulfuricum .
. ,
.9,256
5,775 = 15,031
„
chloratum .... 22,753
Calcium carbonicum. ..... 85,421
Natrium- carbonicum...................
.5,102
0,309 Д- 0,587. -|r 0,065 = 6,063-


— 3-13. --Іч-rrum sulfuricum . . >. , ..; .•
Manganum sulfuricum . . . .
Alumen. . ...................................
•Natrium siiicicum. . . . . . .
Acidum' Sulfuriculh. .■ u

;• 0,810.
' 1,235
0,194
■ 3,066
2,011

! ■ А .МІГ'ІН'І?, : Т.Н

игр

Или 100 к и л о г p м. г ребу ютъ въ граммахъ:
Natrium phosphoricum . . . . . 0,070..
Alumen.. . . .
.....................
0,194
Kalium sulfuricum .
. ...
1,160
Magnesium Sulfuricum................
15,031
Natrium .silic.icum . ....-, . ,. .
3,066
„
chloratum. . ... . ,22,753
carbönicum , . ■ • ■ '6,063
Ferrum sulfuricum . . . \ . Г?1. .0,810
’•
sulfuricum.'.
: .
4o,690
Mangahum sulfurictnn . . . .
-1,235
Calcium carbönicum. . ... . 85,421
Acidum sülfuricttm....................
2,011

Липецкъ, источи. Петра Великаго.

' (Тамбовской губ.).
- Анализ ,ъ з а с л у ж'. про ф. ;ІО.- К. Транца.
Въ 1000 граммахъ воды: грамм..
■
грамм.
Хлористаго натрія . ; 0,085299.
Кремневой кислоты м < 0,013802
Хлористаго калія. , . 0,063945
и• г ■ ■ . . .
V
Сѣрнокислаго кали. . 0,027044
Сумма плотныхъ со­
Углекислой, магнезіи 0,040638
ставныхъ, частей . . 0,824927.
Углекислой извести.., 0,533033
Углскислотьгвь кубич. . . ■;
Углек. закиси желѣза. .0,059244
• цент. ... ......... 266/33
Основной; фосфорноСредняя теми. 10" Ц. ,
кислой глины. . .... 0,00.1822
Михайловскій горячій источницъ., і

(Михайловская станица, Терской области, Чеченскаго округа при
рѣкѣ Сунжѣ). ; .
Анализъ академика Зинина.
Въ 1000 граммахъ воды: грамм!
, грамм.
Сѣрнокислаго натра . 0,408.033
Окиси желѣза . ' . '. . 0,001562
Двууглекислаго натра. 0,45.3320
Хлористаго натрія . . 1,718203
Сумма плотныхъ со­
Двууглекислой извести 0,027799
ставныхъ частей . . 2,719684
Двууглекисл. магнезіи. 0,0014'84
Удѣльн. вѣсъ при 20° Ц. 1,0024
Сѣрнистокисл. натра. 0.025760
Температура 68,75°
Кремневой кислоты . 0,047135
100 частей даютъ при кипяченіи:
Глинозема ............... 0,00938’8
Углекислоты 1,9 объема
Сѣрнокислаго водорода и азота
’ 0,6 объема. '.
Михайловскій прохладный источникъ.

Анализъ академ. Зинина 1852 г.
Въ 16 унціяхъ:
гранъ
.
,
. гранъ
Сѣрнокислаго натра. . 9,0696
Хлористаго натрія .- . 33,3350
Двууглекислаго натра . 1,4826
Двууглекислой извести. 0,5870


314

Двууглекислой магнезіи.
Сѣрнистокислаго натра.
Кремневой кислоты . .
Глины........................... < .

гранъ
0,4193
0,0091
0,0188
0,0170

Окиси желѣза ....

слѣды

Сумма плотныхъ со­
ставныхъ частей . . 44,9384;
Температура 23° Р.

Псекупскій холодный источникъ.

(Въ мѣстечкѣ „Горячій ключъ“ на Кавказѣ въ Кубанской области,
на правомъ берегу рѣки Псекупсе, притокѣ рѣки Кубани, въ
75 верстахъ отъ Чернаго моря).

Анализъ Э. А. Вроблевскаго 1878 г.
грамм.
Въ 1 килограммѣ воды: грамм.
Сѣрнокисл. стронціана. 0,00210
Хлористаго натрія . . 14,05291
Фосфорнокисл, извести. 0,00507
„
калія . . 0,18276
Сѣрнокислаго кальція. 0,18141
„
литія . . 0,01433
Глинозема.......................0,02119
„
магнія . . 0,60188
Кремнезема.................... 0,03190
Бромистаго магнія . . 0,08621
Іодистаго магнія . . . 0,03051
Сумма плотныхъ со­
Углекислаго желѣза. . 0,00651
ставныхъ частей . . 15,75408
Углекислой извести. . 0,38218
Сѣрнистаго водорода. 0,05259“
Сѣрнокислой магнезіи. 0,12821
Свободн. углекислоты. 0,65416
Гипса............................. 0,03688
Уд. вѣсъ при 16,5° Ц. 1,011891
Сѣрнокислаго барита. 0,00210
Средн, темп, воды 15° Ц.
Пятигорскъ, горько-соляной источникъ.

Анализъ Фритче.
Въ ІОООгра^махъводы: грамм.
Хлористаго натрія . 10,172669
Хлористаго калія . . 0,021341
Сѣрнокислаго натра. 3,285104
„
кали . 2,218242
Сѣрнокислой магнезіи 3,057005

грамм.
Углекислой магнезіи. 1,608697
Кремнезема.................. 0,078645

Сумма плотныхъ со­
ставныхъ частей . 20,441703

Пятигорскъ, Михайловскій источникъ.

(Внутренній).
Анализъ Лютенскаго 1878 г.
Въ 1 литрѣ воды:
грамм.
*
граммХлористаго натрія. . . 1,70380
Кремнезема...................... 0,07621
„
калія . . . 0,10105
Сумма плотныхъ со­
Сѣрноватистою натра. 0,00744
Углекислой магнезіи . 0,09528
ставныхъ частей . . 4,36154
извести. . 1,18659
Свободной углекислоты. 511,5
Сѣрнокислаго натра. . 1,02838
Сѣроводорода 7,08.
Сѣрнокислой магнезіи. 0,16279
Температура 39,3° Ц.
Удѣльный вѣсъ 7,0046.


— 315
Столыпинскій сѣрно-соляной источникъ.

Анализъ Шмидта 1867 г.
Въ 1 литрѣ воды.грамм.
грамм.
Хлористаго натрія . 11,5704
Углекислой магнезіи. 0,1075
, литія . . 0,000127
Углек. закиси желѣза. 0,000175
„
магнія
. 1,6521
Углекислой закиси
„
кальція. 2,8322
марганца............. 0,000032
Бромистаго^ магнія . 0,0248
Глинозема ..... 0,00011
Іодистаго магнія . . 0,000084
Кремнезема.................. 0,00031
Сѣрнокислаго кали. . 0,0876
Сумма плотныхъ со­
„
натра. 1,8571
ставныхъ веществъ. 18,1401
„
стронція 0,0046
Фосфорнокисл. магн. 0,000191
Свободной углекисл. 40,8.
Температура 10,8° Ц.


Столовыми лечебным минераль­
ныя воды, соли и солевые по­
рошки и таблетки.
Столовыя минеральныя воды.
Прописи для приготовленія сельтерской, содовой и
столовыхъ шипучихъ водъ.
Какъ извѣстно, самыми распространенными напитками слу­
жатъ сельтерская, содовая и столовая воды, а въ тѣхъ мѣстностяхъ,
гдѣ дешево вино, въ большомъ употребленіи такъ назыв. англій­
ская содовая вода, т. е. простая вода, насыщенная углекислотою
безъ прибавленія какихъ-либо солей. Воду эту пьютъ обыкно­
венно въ смѣси съ виномъ. Для приготовленія такой углекислой
воды нужно брать исключительно хорошую профильтрованную
колодезную воду. Для приготовленія же тѣхъ прохладительныхъ
напитковъ, которые содержатъ соли, берутъ перегнанную, стери­
лизованную воду. Въ виду, однако, того, что въ послѣдней совер­
шенно отсутствуютъ соли, то, для приданія ей болѣе пріятнаго
вкуса, необходимо возстановить составъ хорошей питьевой воды,
прибавляя для этого соли щелочныхъ земель. Прибавляются по­
слѣднія раньше другихъ солей (напр., двуугленатріевой соли и
хлористаго натрія) прямо въ цилиндръ, наполненный перегнанной
водой, Изъ солей щелочныхъ земель лучше всего брать 50 грм.
хлористаго кальція на 100 литровъ воды. Прибавляются онѣ къ
водѣ въ видѣ растворовъ. Муть, происходящая по прибавленіи
этихъ солей въ цилиндрѣ, исчезаетъ послѣ насыщенія воды угле­
кислотою.


— 31.7

Сельтерская вода.
Углекислаго натрія, крист., 200 грм.
Хлористаго натрія 100- грм.
Сѣрнокислаго натрія 50 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.;
или
Углекислаго натрія, крист.,, 60 грм.
Хлористаго натрія 130 грм.
Сѣрнокислаго натрія 3 грм.
Фосфорнокислаго натрія 7 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 100 грм.,.
Хлористаго натрія 10 грм.
Сѣрнокислаго натрія 15 грм.
Двуугленатріевой соли 60 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 150 грм.
Хлористаго натрія 100 грм.
Сѣрнокислаго натрія 10 грм.
Хлористаго магнія 25 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 160 грм.
Хлористаго натрія 30 грм.
Сѣрнокислаго натрія 10 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Хлористаго натрія 168 грм.
Двуугленатріевой соли 210 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 300 грм.
Хлористаго натрія 150 грм.


318
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 130 грм.
Хлористаго натрія 250 грм.
Сѣрнокислаго натрія 5 грм.
Фосфорнокислаго натрія 12 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 80 или 100 грм.
Хлористаго натрія 70 или 125 грм.
Хлористаго магнія 5 или 10 грм.
Хлористаго кальція 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, безводнаго 100 грм.
Хлористаго натрія 125 грм.
Хлористаго калія 2,5 грм.
Хлористаго магнія, безводн. 10 грм.
Хлористаго кальція, безводн. 5,34 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, безводн. 32,5 грм.
Хлористаго натрія 163 грм.
Сѣрнокислаго натрія, безводн. 1,6 грм.
Фосфорнокислаго натрія, крист., 8 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, безводн. 80 грм.
Хлористаго натрія 70 грм.
Хлористаго магнія, безводн. 5 грм.
Хлористаго кальція, безводн. 10 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, безводн. 75 грм.
Хлористаго натрія 25 грм.
Хлористаго кальція, безводн. 10 грм.
Сѣрнокислаго натрія, безводн. 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или


319 —
Углекислаго натрія, крист., 160 грм.
Хлористаго натрія 20 грм.
Хлористаго кальція 10 грм.
Сѣрнокислаго натрія, крист., 10 грм.
Перегнанной воды 100 литр.

или
•Углекислаго натрія, безводн. 75 или 92,5 грм.
Хлористаго натрія 40 или 50 грм.
Сѣрнокислаго натрія, безводн. 30 или 36 грм.
Перегнанной воды 100 литр.

или
Углекислаго натрія, крист., 180 или 200 грм.
Хлористаго натрія 30 или 100 грм.
Сѣрнокислаго натрія, крист., 10 или 50 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 200 грм.
Хлористаго натрія 125 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или

■Содержащая главныя составныя части натуральной сельтерской
воды.
Углекислаго натрія, безводн. 132,07 грм.
Хлористаго натрія 160,11 грм.
Хлористаго каліи 4,66 грм.
Хлористаго магнія, безводн. 29,45 грм.
Хлористаго кальція, безводн. 27,04 грм.
Сѣрнокислаго калія 5,17 грм.
Фосфорнокислаго натрія, крист., 0,13 грм.
Перегнанной воды 100 литр.

или по д-ру Струве.
Въ 100 литровъ содержится:
Сѣрнокислаго калія 5,169 грм.
Хлористаго калія 4,662 грм.
Углекислаго натрія 80,121 грм.
Фосфорнокислаго натрія (двуосновн.) 0,055 грм.
Хлористаго натрія 225,156 грм.
Углекислаго кальція (свѣжеосажд.) 24,331 грм.
Фтористаго кальція 0,023 грм.


— 320 —
Углекислаго барія (осажд;) 0,025;грм: ■ ■
Углекислаго стронція (осажд,) 0,247 грм. ;
Углекислаго магнія 26,042 грм.:
: '
Окиси алюминія (осажд?) 0,017 грм.:
Кремневой кислоты (осажд;) 3,932 грм.

Содовая вода.
Углекислаго натрія,, крист,, 200 грм..
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 180 грм.
Хлористаго натрія 20 грм.
Перегнанной воды .100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 170 или 200 грм.
Хлористаго натрія, 20 или 30 грм.
Хлористаго кальція 10 или 30 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Углекислаго натрія, крист., 180 грм.
Хлористаго натрія 6 грм.
Двууглекислаго калія 14 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Хлористаго натрія 60 или 50 грм.
Двуугленатріевой соли 200 или-150 грм..
Сѣрнокислаго натрія 15 или 10 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Хлористаго натрія 130 грм.
Двуугленатріевой соли 90 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Двууглекислаго натрія 200 грм. Перегнанной воды 100 литр,
или
Углекислаго натрія, безводн. 150 грм.
Сѣрнокислаго натрія, безводн. 10. грм.
Сѣрнокислаго магнія, безводн. 5 грм.
Хлористаго кальція, безводн. 20 грм.
Перегнанной воды 100 литр.


321

Подъ названіемъ „англійская содовая вода“ отпускается или
чистая вода (безъ солей), насыщенная углекислотой или же содо­
вая вода, содержащая только углекислый или двууглекислый
натрій.

Прописи англійскихъ и французскихъ искусственныхъ
столовыхъ и минеральныхъ водъ.
Simple aerated water.

Простая углекислая вода.

Перегнанная вода насыщается углекислымъ газомъ.
Aerated Saline water.

Углекислая соленая вода.
Углекислая вода, содержащая въ каждомъ литрѣ 1,0 грм.
хлористаго натрія.
Potass water for refreshing.

Освѣжительная поташная вода.
Двууглекаліевой соли 312,6 грм.
Воды, насыщен, углекислотой при 4—5 атмосф., 100 литр.
Soda water for refreshing.

Освѣжительная содовая вода.
Двуугленатріевой соли 52,8 грм.
Углекислой воды (4—5 атмосф.) 100 литр.
Для медицинскихъ цѣлей количество двуугленатріевой соли
увеличиваютъ до 312,6 грм.
Eau acidulé bicarbonatée.

Содовая вода.

Двуугленатріевой соли 154,0 грм.
Углекислой воды (2—4 атмосф.) 100 литр.
Eau acidulé saline.

Соленая вода.
Хлористаго магнія 41,6 грм.
Хлористаго кальція 50,8 грм.
Клинге. Прѳизв. минер, водъ.

21


— 322

Хлористаго натрія 169,4 грм.
Угленатріевой соли 138,6 грм.
Сѣрнокислаго натрія 15,4 грм.
Углекислой воды (2—4 атмосф.) 100 литр.
Eau alcaline gazeuse.

Двуугленатріевой соли 48,0 грм.
Двууглекаліевой соли 35,4 грм.
Хлористаго натрія 12,3 грм.

Сѣрнокислаго магнія 53,8 грм.

Углекислой воды (2—4 атмосф.) 100 литр.
Magnesia water.

Углемагніевой соли 309,1 грм.
Углекислой воды (2—4 атмосф.) 100 литр.
Lithia water.

Углелитіевой соли 114,4 грм.
Углекислой воды (2—4 атмосф.) 100 литр.
Eau saline purgative.

Сѣрномагніевой соли 4,615 кило.
Углекислой воды (2—3 атмосф.) 100 литр.

Столовыя воды.
Столовыя воды отпускаются въ обыкновенныхъ винныхъ
бутылкахъ и сохраняются лежа. Воды эти являются въ продажѣ
подъ именемъ или „столовыхъ“, или же носятъ какія-либо при­
думанныя названія. При приготовленіи ихъ хлористый кальцій
насыпаютъ въ цилиндръ до прибавленія солей. Послѣднія же
растворяютъ въ небольшомъ количествѣ горячей воды для ниже­
слѣдующихъ рецептовъ (въ 6 литрахъ):
Двуугленатріевой соли 330 грм. или 100.
Хлористаго натрія 60 грм. или 3 грм.
Сѣрнокислой магнезіи 30 грм. или 18 грм.
Хлористаго кальція 30 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
• или


323 —
Двуугленатріевой соли 180 грм. или 280 грм.
Хлористаго натрія 36 грм. или 36 грм.
Сѣрнокислой магнезіи 24 грм. или 40 грм.
Сѣрнонатріевой соли 18 грм. или 15 грм.
Хлористаго кальція 30 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
или
Двуугленатріевой соли 150 грм. или 90 грм.
Хлористаго натрія 30 грм. или грм.
Сѣрнокислой ммгнезіи 18 грм. или 15 грм.
Сѣрнокаліевой соли 6 грм. или 5 грм.
Хлористаго кальція 30 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
„Космосъ“ столовая вода.

Въ Германіи, взамѣнъ сельтерской и содовой воды
больше потребляютъ такъ-называемыя „столовыя шипучія воды“
подъ различными названіями. Всѣ эти столовыя воды по составу
и вкусу своему, конечно, напоминаютъ сельтерскую воду, такъ
что публика получаетъ ту-же сельтерскую воду только подъ раз­
личными названіями. Въ виду того, что вода изъ разныхъ заво­
довъ и разныхъ мѣстъ имѣетъ и различный вкусъ, то заводчики
пришли къ заключенію выпустить столовую воду, приготовленную
по нижеслѣдующей прописи и носящую названіе „Космосъ“. Про­
пись эту разослали всѣмъ членамъ германскаго союза фабрикан­
товъ искусственныхъ минеральныхъ водъ для того, чтобы изго­
товленная на ихъ заводахъ вода имѣла бы одинаково пріятный
вкусъ и смѣшивалась бы съ виноградными винами, не измѣняя
окраску послѣднихъ.
Приготовляютъ два раствора:
Растворъ I.

2 килогрм. кристаллическаго углекислаго натрія, 1 килогрм.
хлористаго натрія, 0,1 кило кристаллическаго сѣрнокислаго натрія
растворяютъ въ водѣ до полученія 10 литровъ раствора. Растворъ
фильтруютъ.
Растворъ II.

0,85 кил. кристаллическаго хлористаго магнія и 0,5 кил. кри­
сталлическаго хлористаго кальція растворяютъ въ водѣ до полу­
ченія 20 литровъ раствора. Растворъ фильтруютъ.
21


324

На 100 литровъ столовой воды берутъ 1 литръ раствора I
и 2 литра раствора II.
При употребленіи жесткой воды берутъ только 1 литръ
пастора I.
Примѣненіе слѣдующее: въ цилиндръ наливаютъ 97 литровъ
воды, затѣмъ приливаютъ 1 литръ раствора I, закрываютъ ци­
линдръ, насыщаютъ углекислымъ газомъ до 1 2 атмосф., выпу­
скаютъ затѣмъ углекислый газъ, приливаютъ 2 литра раствора II,
закрываютъ, насыщаютъ вновь углекислымъ газомъ до Ѣг атмо­
сферы, выпускаютъ газъ и, наконецъ, насыщаютъ углекислотой
до 3—4 атмосферъ при температурѣ не свыше 12° Ц.
^Borussia“, столовая вода.

Союзъ фабрикантовъ искусственныхъ минеральныхъ водъ
въ прирейнскихъ областяхъ, обнародовалъ пропись новаго на­
питка подъ именемъ „Borussia“, считающагося наилучшей угле­
кислой столовой водой.
Для приготовленія названной столовой воды употребляются
два раствора солей. Растворъ I: 1,5 килогрм. кристаллическаго
углекислаго натрія, 1 килогрм. хлористаго натрія и 0,1 килогрм.
кристаллическаго сѣрнокислаго натрія растворяютъ въ водѣ до
полученія 10 литровъ жидкости, которую затѣмъ фильтруютъ.
Растворъ II: 0,85 килогрм. кристаллическаго хлористаго магнія и
0,5 килогрм. хлористаго кальція растворяютъ въ водѣ до
полученія 20 литровъ жидкости, которую послѣ этого филь­
труютъ.
Для 100 литровъ столовой воды берутъ 1 литръ раствора I
и 2 литра раствора II.
При употребленіи старыхъ аппаратовъ въ цилиндръ сначала
наливаютъ 97 литровъ воды, затѣмъ 1 литръ раствора I; послѣ
этого цилиндръ закрываютъ, насыщаютъ до 1 2 атмосферы угле­
кислотой, выпускаютъ газъ, прибавляютъ 2 литра раствора II,
вновь насыщаютъ до 1 'г атмосферы углекислотой и вновь выпу­
скаютъ газъ, и тогда уже насыщаютъ углекислотою до 3—4 атмо­
сферъ. Температура воды во время насыщенія не должна быть
выше 12° Ц. При употребленіи же колончатыхъ аппаратовъ на
97 литровъ воды прибавляютъ 1 литръ раствора I, насыщаютъ
углекислотой и разливаютъ въ 1 2-литровыя бутылки, въ которыя
предварительно было налито по 10 к. ц. раствора II.
Вода, употребляемая для изготовленія „Borussia“, должна
быть колодезная, въ гигіэническомъ отношеніи вполнѣ безупречная,


325 —
профильтрованная, перегнанная и стерилизованная. Углекислота и
соли должны быть химически чистыми.
Натрокрэнъ, столовая вода.

Двууглекислаго натрія 600 грм.
Углекислаго натрія, крист. 1000 грм.
„
„
безводн. 37,5 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
Вальсъ, столов, вода.

Eau de Vals.
Двууглекислаго натрія 480 грм.
Двууглекислаго калія 35,4 грм.
Сѣрнокислаго магнія, крист. 54 грм.
Хлористаго натрія 12,3 грм.
Перегнанной воды 100 литр.
Аполлинариев.

Углекислаго натрія, безводн. 1325 грм.
Хлористаго натрія 110 грм.
Хлористаго магнія, безводн. 295 грм.
Сѣрнокислаго магнія, безводн. 252 грм.
Известковой воды 15310 грм.
Перегнанной воды 100 литр.

или по W. Lohrn an n’y:

Растворъ I:
Хлористаго натрія 80 грм.
Углекислаго натрія, крист. 440 грм.
Кремнекислаго натрія 3 грм.
Перегнанной воды 2 литра.
Растворъ II:
Хлористаго кальція, крист. 60 грм.
Хлористаго магнія 36 грм.
Перегнанной воды 500 куб. цент.
Растворъ III:
Сѣрнокислаго магнія 34 грм.
Перегнанной воды 500 куб. цент.
Растворы выливаютъ въ сатураторъ, въ которомъ находится


326

1,00 литровъ перегнанной воды (за вычетомъ количества воды,
употребленной для растворенія солей), и насыщаютъ углекислымъ
газомъ.
Гисгюблеръ, ист. короля Отто.

Giess h übler, no W. Lohman n’y.

Растворъ I:
Хлористаго натрія 2 грм.
Углекислаго натрія, крист. 200 грм.
Кремнекислаго натрія 12 грм.
Перегнанной воды 2 литра.
Смѣсь II:
Углекислаго кальція 25 грм.
Гидрата магнія 27,2 грм.
Перегнанной воды q. s.
Растворъ . и смѣсь выливаютъ въ цилиндръ, въ которомъ
находится 100 литровъ перегнанной воды. Употребляется свѣже­
осажденная углекальціевая соль, приготовленная изъ 20,0 грм.
Са С1-2 —60 грм. Na., СО;І. Гидратъ магнія долженъ быть свѣже­
осажденнымъ; приготовляется онъ осажденіемъ изъ 20,0 грм.
MgÇlg или 25,0 грм. MgSO4
15,0 грм. NaHCO3.

Кислородныя минеральныя воды.
Минеральныя воды съ активнымъ кислородомъ.
Стерильная минеральная вода.

Улучшенія фабрикаціи сельтерской и содовой вбдъ, въ чисто
химическомъ отношеніи, и вообще измѣненій и улучшеній со
временъ Струве (90 лѣтъ тому назадъ) не послѣдовало. Попытки
приготовлять искусственныя минеральныя воды „стерильными“, а
также и съ содержаніемъ свободнаго кислорода, съ цѣлью улуч­
шить ихъ качество, до сихъ поръ не увѣнчались успѣхомъ.
Кислородная вода не нашла себѣ приверженцевъ ни въ
публикѣ, ни между врачами и единственно потому, что газооб­
разный (молекулярный кислородъ) почти не дѣйствуетъ и раство-


327 —

ряется въ водѣ въ слишкомъ маломъ количествѣ, въ количествѣ,
которое совершенно не можетъ произвести какого-либо химическифизіологическаго дѣйствія на организмъ. Что же касается стериль­
ности искусственной минеральной воды, то до сихъ поръ не най­
дено способа сдѣлать воду вполнѣ стерильной. Въ торговлѣ, дѣй­
ствительно, нѣкоторыми заводами предлагаются „стерильныя“
минеральныя воды, но производители ограничиваются тѣмъ, что
стерилизуютъ въ отдѣльности продукты, изъ которыхъ соста­
вляется данная минеральная вода, но этимъ стерильность далеко
еще не достигается.
Не смотря на такія неудачи въ приготовленіи кислородной
воды съ содержаніемъ дѣйствующаго кислорода и стерильной
минеральной воды, спросъ на такую воду, особенно со стороны
врачей, не уменьшается. Вѣдь, безъ сомнѣнія, замѣнить всякую
другую воду, особенно во время эпидеміи, стерильной водой,
имѣло бы громаднѣйшее значеніе, особенно для снабженія ею
войсковыхъ частей въ казармахъ, на войнѣ, на маневрахъ, на
военныхъ корабляхъ и проч., далѣе для больныхъ въ больницахъ,
пассажировъ на пароходахъ и проч.
Счастливый случай далъ возможность получить одновре­
менно: 1) вполнѣ стерильную воду и 2) воду съ „дѣйствующимъ“
кислородомъ, при простотѣ производства. Средствомъ, вполнѣ
отвѣчающимъ вышеупомянутымъ требованіямъ и не вызываю­
щимъ вредныхъ для здоровья послѣдствій, является перекись
магнія. Перекись магнія (MgO,), извѣстная въ торговлѣ подъ
различными названіями, представляетъ смѣсь перекиси магнія съ
окисью магнія (MgO) и небольшимъ количествомъ углекислоты.
Химическое строеніе этого соединенія, которое можно назвать
основной углекислой окисью — перекисью магнія, слѣдующее:
4 MgO., . 16 MgO . СО,, съ болѣе чѣмъ 2О°'о чистой перекиси
магнія (МпОо). Незначительное содержаніе углекислоты этого
соединенія происходитъ отъ сильнаго сродства магнезіи съ угле­
кислотою, которую она притягиваетъ изъ воздуха. Препаратъ
представляетъ бѣлый, сравнительно тяжелый, зернистый поро­
шокъ безъ вкуса и запаха и безъ вреда можетъ быть введенъ
въ организмъ на подобіе поваренной соли или соды (сравн.
Liebreich и Langgaard, Compendium der Arzneiverordnung, Berlin,
1907, стр. 507). Достоинство подобныхъ препаратовъ зависитъ
отъ большаго или меньшаго содержанія въ нихъ „дѣйствующаго“
(активнаго, избыточнаго) кислорода, который освобождается даже
самыми слабыми кислотами (напр., углекислотою) и въ такомъ
видѣ, т. е. въ моментъ выдѣленія (in. (statu nascendi, проявляетъ


328
сильныя окисляющія и стерилизующія свойства (сравн. дѣйствіе
освобожденнаго изъ перекиси водорода кислорода—по опытамъ
Edmond Bonjean, „Bulletin général de Thérapie“ 1905, 149, 165).
Результатомъ опытовъ можно привести тотъ фактъ, что
посредствомъ 1,5 грм. перекиси магнія (содержитъ приблиз. 20°/о
МпО2) вполнѣ стерилизуется 1 литръ загрязненной бактеріями
сельтерской воды.
Если принять во вниманіе, что изъ 1,5 грм. перекиси магнія
выдѣляются 0,08 грм. активнаго кислорода, то можно признать,
что дѣйствіе послѣдняго поразительно. Подобные опыты съ оди­
наковымъ успѣхомъ были произведены разными химиками и бак­
теріологами; на это, между прочимъ, указываютъ отзывы профес­
сора Proskauer’a, королевской опытной станціи водоснабженія въ
Берлинѣ, химика д-ра W. Lohmann’a, д-ра W. Натре, бактеріо­
лога д-ра Піорковскаго въ Берлинѣ и мног. друг. Д-ръ Паркъ,
директоръ Общества охраненія народнаго здравія въ Нью-Іоркѣ,
отмѣчаетъ тотъ небезынтересный фактъ, что тифозныя бациллы
особенно быстро и вѣрно уничтожаются перекисью магнія. Къ
подобнымъ же выводамъ пришелъ и д-ръ Schattenfroh въ Вѣнѣ
при опытахъ съ bacterium coli commune.
При соприкосновеніи перекиси магнія съ водою, содержа­
щей достаточное количество углекислоты, образуется растворимый
углекислый магній и освобождается активный кислородъ, по слѣ­
дующему уравненію:
MgO, + 2С0.3 Д- Н,0 = MgH.2 (СО).,

О.

Образующійся въ моментъ выдѣленія кислородъ большею
частью расходуется на умерщвленіе содержащихся въ водѣ бак­
терій и на окисленіе органическихъ веществъ, другая же часть
остается растворенной въ водѣ въ видѣ перекиси водорода или
активнаго газообразнаго кислорода.
Такимъ образомъ, углекислая вода, съ прибавленіемъ къ ней
перекиси магнія, т. е, новозона, становится не только стерильной,
но и сильно кислородной минеральной водой.
Проф. д-ръ Proskauer нашелъ отъ 0,016 до 0,02 вѣсовыхъ
процентовъ перекиси водорода, т. е. отъ 0,16 до 0,2 грм. въ 1 литрѣ;
въ приготовленной такимъ образомъ кислородной углекислой
водѣ тѣ же числа найдены и другими химиками. Такія количе­
ства, по отзывамъ врачей, съ одной стороны вполнѣ достаточны
для приданія этой водѣ цѣнныхъ физіологическихъ свойствъ, а
съ другой стороны слишкомъ ничтожны, чтобы оказать вредное


— 329
дѣйствіе на организмъ. Что касается вкуса кислородной воды, то
онъ нисколько не страдаетъ отъ примѣси новозона, напротивъ,
имѣются очень хорошіе отзывы, въ которыхъ вода эта назы­
вается „вкусной“.

Искусствен, лечебныя минеральныя
воды проф. Яворскаго.
Исходя изъ того положенія, что естественныя минеральныя
воды создаются въ природѣ выщелачиваніемъ водой тѣхъ слоевъ
почвы и тѣхъ породъ, черезъ которыя она проникаетъ, при чемъ
въ растворѣ увлекаются растворимыя частицы, попадающіяся ей
на пути, попутно поглощается и угольная кислота, Jaworski счи­
таетъ эти воды, съ научной точки зрѣнія, не выдерживающими
критики: наряду съ желательными лечебными солями, которыхъ
сплошь да рядомъ черезчуръ мало, попадается много индиффе­
рентныхъ, а то и вредныхъ примѣсей, въ крайнемъ случаѣ не
желательныхъ, не подлежащихъ терапевтическому назначенію.
Поэтому онъ относитъ естественныя минеральныя воды къ médi­
camenta cruda, по сравненію съ тѣми médicamenta рига, какія въ
настоящее время имѣются въ распоряженіи врачей, и, какъ взя­
тыя изъ природы, подвергнуты соотвѣтственной очисткѣ и обра­
боткѣ. Высказанное авторомъ касается водъ, взятыхъ непосред­
ственно у источниковъ: розливъ и храненіе вносятъ много доба­
вочныхъ условій, не въ пользу самихъ водъ, о чемъ здѣсь не
приходится говорить. Для иллюстраціи неудачныхъ соединеній въ
естественныхъ минеральныхъ водахъ при ихъ формаціи въ нѣд­
рахъ земли, авторъ привелъ нѣсколько примѣровъ: изъ нихъ,
хотя бы, соединенія сѣрнистыхъ соединеній съ известковыми,
имѣющими противоположное дѣйствіе; присутствіе вредной хло­
ристой магнезіи рядомъ съ ея сѣрнокислыми соединеніями, имѣю­
щими существенное значеніе въ терапіи; примѣси вредныхъ солей
барія, аммонія въ щелочныхъ водахъ съ угленатріевой солью въ
основѣ и т. п. Хотя эти примѣси попадаются въ минимальныхъ
количествахъ, но, принимая во вниманіе, что лечебныя воды
пьютъ извѣстное продолжительное время, возможно суммированіе
нежелательныхъ эффектовъ въ леченіи. Нѣкоторыя же воды, въ
особенности іодистыя, принято назначать въ малыхъ разовыхъ
пріемахъ, вовсе не изъ-за большого количества въ нихъ іода,
котораго, напротивъ, содержится въ водѣ въ общемъ мало, но


... 330

изъ-за драстическаго дѣйствія ихъ въ большихъ дозахъ, обусло­
вленнаго громаднымъ количествомъ постороннихъ примѣсей до
органическихъ соединеній сомнительнаго значенія включительно.
Присутствіе же вреднаго гипса во многихъ сѣрнистыхъ водахъ
даетъ поводъ автору считать ихъ не особенно желательными для
внутренняго употребленія. Что же касается постояннаго состава,
то естественныя минеральныя воды подвержены извѣстному, неиз­
бѣжному колебанію въ процентномъ содержаніи лечебныхъ солей,
что явствуетъ изъ того факта, какъ онѣ создаются въ природѣ,
и гдѣ эти колебанія возможны, что подтверждается на практикѣ.
Будь эти колебанія въ общемъ и не велики, все же это извѣст­
ный минусъ при оцѣнкѣ лечебныхъ водъ изъ естественныхъ источ7
никовъ.
Проф. Jaworski приписываетъ большое значеніе извѣст­
ному достаточному содержанію угольной кислоты въ водѣ:
кромѣ хорошаго вкусового средства, что существенно важно»
угольная кислота вліяетъ на болѣе полную растворимость солей
и способствуетъ ихъ лучшему усвоенію; она поднимаетъ тонусъ
нервной системы вообще, улучшаетъ пищевареніе, а повышая
мочеотдѣленіе, способствуетъ выдѣленію продуктовъ обмѣна.
Въ естественныхъ минеральныхъ водахъ, за малыми исключеніями,
угольной кислоты, какъ связанной, такъ тѣмъ болѣе свободной,
въ общемъ мало; поэтому многіе виды естественныхъ водъ для
экспорта газируются добавочно, искусственно съ цѣлью ихъ луч­
шаго консервированія.
Признавъ удачнымъ назначеніе солей въ раціональной комби­
націи, точнаго опредѣленнаго состава, въ водныхъ растворахъ,
въ достаточной степени разведенія и насыщенныхъ угольной кис­
лотой, — каждый врачъ могъ бы, судя по патологическому слу­
чаю, выписать тотъ или другой растворъ въ подобной формѣ
приготовленія; но отпускъ такихъ растворовъ, представляя из­
вѣстныя техническія трудности, не вездѣ исполнимыя, не могъ бы
обезпечить желательную общедоступность такого лечебнаго
средства; поэтому Jaworski счелъ неизбѣжнымъ, придерживаясь
извѣстной, разъ принятой системы, создать нѣсколько типовъ
водъ, отвѣчающихъ основнымъ лечебнымъ требованіямъ.
Съ этой цѣлью имъ предложено, избравъ одинъ общій
растворитель для лечебныхъ солей, комбинировать растворы по
установленной, разъ выработанной системѣ.
Общимъ растворителемъ принятъ водный растворъ солей,
отвѣчающій по своему составу сывороткѣ крови, на томъ осно­
ваніи, что жидкости, вводимыя въ общую экономію организма,


— 331

усваиваются и поступаютъ въ систему кровообращенія тѣмъ болѣе
энергично, чѣмъ онѣ ближе къ химическому составу межклѣ­
точной жидкости, т. е. кровяной сывороткѣ. Для достиженія этой
цѣли Jaworski взялъ исходной точкой химическій составъ золы
неорганическихъ веществъ кровяной сыворотки.
По К. Schmidt’y, въ 1000 грм. сыворотки крови, превращен­
ной въ золу, содержатся слѣдующія количества неорганическихъ
соединеній: хлора—3,565, сѣрной кислоты- 0,130, фосфорной кис­
лоты—0,146, натра—-3,438, калія—0,317, фосфорно-известковой
соли—0,300, фосфорно-магніевой соли—0,220. При исчисленіи
означенныхъ составныхъ частей на среднія соли, получимъ слѣ­
дующій качественный и количественный составъ золы изъ литра
кровяной сыворотки:
Сѣрно-каліевой соли....................... . . . 0,28
Хлористаго калія......................................... 0,36
Хлористаго натра ....................................... 5,59
Фосфорно-натріевой соли............................. 0,27
Угле-натріевой соли..................................... 2,63
Фосфорно-кальціевой соли......................... 0,30
Фосфорно-магніевой соли............................. 0,22
А всего сухихъ солей pro mille . . 9,65
Но, въ виду большей простоты исчисленія на практикѣ,
авторъ округлилъ сумму 9,65 до 10,0 увеличеніемъ количества
угленатріевой соли до 3,0; фосфорно-известковая и фосфорно­
магніевая соли, какъ трудно растворимыя въ водѣ, замѣнены:
первая—фосфорно-натріевой солью, при чемъ ея количество уве­
личено съ 0,3 до 0,7; вторая—углемагніевой солью въ количе­
ствѣ 0,3. При этихъ условіяхъ въ одномъ литрѣ такого раствора
солей получится слѣдующій химическій составъ, соотвѣтствующій
приблизительно составу кровяной сыворотки:
К, SO4......................... 0,2
КС1 . . ...................... 0,3
Na Cl ......... 5,5
Na3 PO4
.................... 0,7
Na2 CO3....................... 3,0 ( = 4,74 Natr. bicarbon. )
Mg CO3......................... 0,3 ( = 0,53 Magnes, bicarb. )

Итого сухихъ солей 10,0 pro mille.
При раствореніи въ извѣстной принятой послѣдовательности
означеннаго количества солей въ одномъ литрѣ перегнанной воды
и при насыщеніи этого раствора угольной кислотой подъ опредѣ-


332 —

леннымъ давленіемъ, получится основная лечебная минеральная
вода, которую проф. Jaworski предлагаетъ называть „нормальной“.
Этотъ же растворъ солей, по удаленіи свободной угольной кис­
лоты, можетъ найти примѣненіе, какъ физіологическій растворъ
соли (будучи предварительно подвергнутъ стерилизаціи).
Эта нормальная лечебная минеральная вода служитъ исход­
ной точкой для доставленія всѣхъ другихъ минеральныхъ водъ
на слѣдующихъ основаніяхъ: при условіи, что нормальная вода
содержитъ 10,0 грм. сухихъ минеральныхъ солей, содержащая 5,0
должна именоваться полунормальной, 3,3 грм. — 1 з - нормальной,
2,5 грм.— ‘ к-нормальной, а съ 15 грм. солей — 1 1 г - нормальной,
несмотря на качество минеральныхъ солей, а лишь въ количе­
ственномъ отношеніи.
(Всѣ соли въ нормальныхъ минеральныхъ водахъ подлежатъ
исчисленію, какъ сухія, безъ кристаллизаціонной воды).
Содержаніе главной лечебной соли въ лечебныхъ нормаль­
ныхъ минеральныхъ водахъ выражается въ градусахъ, при усло­
віи, что одинъ градусъ соотвѣтствуетъ одному грамму дѣйству­
ющей соли. Такъ, напр., восьми-градусная щелочная лечебная
вода содержитъ въ одномъ литрѣ 8 грм. безводной угленатріевой
соли (средней) при суммѣ всѣхъ солей, равной 10,0; 4° щелочная
1 2-нормальная содержитъ въ 1 литрѣ 4 грм. такой же угленатріе­
вой соли при суммѣ всѣхъ солей = 5,0: 4° бромовая нормальная
лечебная минеральная вода = 4 грм. бромовой соли на. 1 литръ
при суммѣ всѣхъ солей = 10,0 и т. п. Всѣ эти воды безусловно
насыщены угольной кислотой.
Химическій составъ отдѣльныхъ видовъ лечебныхъ мине­
ральныхъ водъ достигается тѣмъ, что какъ въ нормальной,
Ѵ'з-нормальной, 1 j-нормальной и т. д., вводится извѣстное количе­
ство главной дѣйстующей соли, обозначенное градусами, при чемъ
ею замѣщаютъ менѣе важныя соли состава основной минераль­
ной воды, а не достигающее до 10,0 для нормальной, до 5,0 для
х,’-нормальной и т. д. пополняется тѣми солями упомянутаго рас­
творителя— основной минеральной воды—которыя или усили­
ваютъ дѣйствіе главной лечебной соли, или улучшаютъ вкусъ
самой воды, присутствіе которыхъ въ водѣ вообще цѣлесообразно.
Возможно приготовленіе водъ одного типа и одинаковаго
химическаго состава въ разной концентраціи, что важно въ случаѣ
желанія уменьшить объемъ разового пріема при сохраненіи опре­
дѣленной дозы главной лечебной соли; тогда болѣе концентри­
рованныя воды именуются крѣпкими, менѣе насыщенныя—слабыми.
Вообще, по автору, его лечебный минеральныя воды должны


333 —
отвѣчать слѣдующимъ требованіямъ въ отношеніи ихъ состава и
природы:
1. Для растворенія солей должна быть взята исключительно­
перегнанная вода.
2. Въ растворѣ, въ каждомъ типѣ водъ, рядомъ съ главной
дѣйствующей солью могутъ быть въ примѣси тѣ незамѣщенныя
въ данной водѣ соли, которыя или потенцируютъ дѣйствіе глав­
ной основной, или способствуютъ лучшему ея усвоенію и регули­
руютъ осмотическія отношенія.
3. При большемъ насыщеніи водъ соблюдаются химическія
и осмотическія взаимоотношенія кровяной сыворотки; степень,
насыщенія должна соотвѣтствовать лечебному назначенію, направ­
ленному противъ того или другого патологическаго состоянія, и
въ зависимости отъ извѣстной индивидуальности и выносливости.
4. Растворы должны быть насыщены угольной кислотой подъ
давленіемъ.
5. Наименованіе водъ должно соотвѣтствовать ихъ химиче­
скому качественному и количественному составу по разъ принятой
системѣ. Произвольныя наименованія не должны быть допущены,
дабы имъ не придать характера тайныхъ и специфическихъ средствъ..
На основаніи вышеизложенной системы авторъ выработалъ
21 типъ нормальныхъ лечебныхъ водъ, согласно основнымъ тре­
бованіямъ врачебной практики. Кромѣ данныхъ имъ наименованій
по химическому составу, который точно обозначенъ на каждомъ
ярлыкѣ, авторъ отмѣтилъ ихъ добавочно римскими цифрами для
большей точности въ отпускѣ и въ случаѣ сокращеннаго назна­
ченія или ради большей простоты при ихъ требованіи.
Въ приложенной наглядной таблицѣ, строго придерживаясь
оригинальной таблицы Лахѵогзк’аго, всѣ эти воды помѣщены
въ извѣстной послѣдовательности; исчерпано все, что можетъ
дать представленіе о характерѣ водъ и ихъ примѣненіи на прак­
тикѣ; параллельно приведены источники естественныхъ минераль­
ныхъ водъ, посколько они соотвѣтствуютъ тому или другому
типу.
Въ этой выработанной серіи водъ содержатся почти всѣ ми­
неральныя соли, примѣняемыя въ клинической и бальнеологиче­
ской практикѣ. Понятно,эти виды водъ являются общими типами
необходимыхъ раціональныхъ лекарственныхъ солевыхъ раство­
ровъ; не исключается возможность другихъ добавочныхъ комби­
націй на этихъ основаніяхъ, по мѣрѣ терапевтическихъ требованій.
Всѣ воды отъ № I до № XXI включительно содержатъ исклю-


334 —

чительно неорганическія соли, и авторъ называетъ ихъ неорганиче­
скими минеральными водами, въ отличіе отъ органическихъ, гдѣ
имѣются примѣси органическихъ соединеній, главнымъ образомъ,
салициллатовъ; эти послѣднія воды авторъ примѣняетъ давно и
съ большимъ успѣхомъ. Этихъ именно водъ всего пять типовъ
и онѣ помѣщены въ концѣ общей таблицы съ соотвѣтственными
наименованіями и номерами, съ обозначеніемъ состава и назначенія.
Въ своей работѣ по изложенію всей системы Jaworski
подробно разбираетъ всѣ виды водъ въ отдѣльности, со всѣми
данными терапевтическаго назначенія, необходимаго добавочнаго
леченія въ извѣстныхъ комбинаціяхъ, въ связи съ указаніями изъ
области климатотерапіи, и сравненія ихъ съ естественными мине­
ральными водами. Вмѣстить все это въ краткой статьѣ не оказа­
лось возможнымъ, и упомянутая наглядная таблица приведена,
какъ краткій конспектъ.
Jaworski приводитъ тѣ выгоды и удобства, которыя
могутъ быть получены при примѣненіи его лечебныхъ минеральныхъ
водъ:
1. Врачъ имѣетъ въ своемъ распоряженіи лечебные препараты
раціональнаго, постояннаго состава, безъ постороннихъ примѣсей,
■съ полной возможностью точной дозировки, градуированные въ
химическомъ и осматическомъ отношеніяхъ.
2. Лечебныя воды слѣдуетъ примѣнять соотвѣтственно ха­
рактеру патологическаго состоянія и индивидуальности въ раз­
ныхъ концентраціяхъ. Возможно смѣшеніе двухъ видовъ водъ съ
цѣлью ввести добавочный лечебный агентъ и этимъ усилить
дѣйствіе воды или способствовать ея лучшему усвоенію.
3. При своей общедоступности по изготовительной цѣнѣ,
онѣ могутъ найти примѣненіе иногда при леченіи на дому; но
онѣ подлежатъ назначенію преимущественно при одновременномъ
климатическомъ леченіи, въ условіяхъ соотвѣтствующей діэты, и
т. п. Климатическое леченіе занимаетъ въ терапіи видное-мѣсто;
выборъ мѣста для больного существенно важенъ. При разработан­
ныхъ въ настоящее время вопросахъ климатотерапіи и при налич­
ности организованныхъ климатическихъ станцій и санаторій не
трудно выбрать подходящую тому или другому больному мѣст­
ность, при одновременномъ назначеніи ему соотвѣтсвующихъ ле­
чебныхъ водъ. Многіе курорты съ естественными минеральными
источниками не могутъ быть причислены къ удачнымъ климатиче­
скимъ станціямъ вообще и въ частности; этотъ недостатокъ со­
знается на мѣстѣ и выражается въ посылкѣ больныхъ послѣ
дорогого леченія у источниковъ на лучшія климатическія станціи.


335 —

Между тѣмъ, многимъ больнымъ, вѣроятно, было бы полезнѣе
начать леченіе именно съ этихъ станцій, а тѣмъ болѣе имѣть
возможность продѣлать все леченіе одновременно, что обошлось
бы и не такъ дорого. Поэтому Jaworski предлагаетъ создать
возможно болѣе климатическихъ станцій, благо выбрать здоровыя
подходящія мѣстности возможно и не въ далекихъ краяхъ, и,
•если поставить леченіе подъ наблюденіе врача, искусственныя
лечебный воды могли бы доступно и производительно сыграть
роль минеральныхъ источниковъ.
4. Итакъ, пользованіе лечебными водами освобождаетъ боль­
ныхъ отъ дорогихъ далекихъ путешествій и послѣдовательныхъ
расходовъ' на климатическія станціи, съ чѣмъ врачу приходится
не разъ считаться при посылкѣ больныхъ „на воды“. Различные
больные въ одной семьѣ могутъ, не разобщаясь, продѣлать на
общемъ курортѣ свое спеціальное леченіе, устраняется и вопросъ
о возможныхъ и случающихся перемѣнахъ курорта ради предо­
ставленія болѣе подходящихъ водъ, чѣмъ тѣ, на которыя палъ
первоначальный выборъ.
5. При подобномъ методѣ леченія врачамъ представляется
возможность выработать извѣстную систему леченія, смотря по
условіямъ, расширить поле своей дѣятельности и, такъ сказать,
•создать новую спеціальность, которая болѣе соотвѣтствуетъ меди­
цинскому образованію, чѣмъ шаблонная курортная практика. Воз­
можно созданіе серій спеціальныхъ лечебницъ для комбинирован­
наго и спеціальнаго водолеченія въ здоровой мѣстности. Здѣсь
же нашли бы себѣ примѣненіе и искусственныя соляно-углекислыя
ванны (при помощи солей Sandow'a), которыя пользуются боль­
шой популярностью, а при лечебныхъ искусственныхъ минераль­
ныхъ водахъ сплошь да рядомъ назначаются, способствуя дости­
женію лучшихъ результатовъ въ леченіи. Настоящая система водо­
леченія могла бы получить мѣсто и на существующихъ климатиче­
скихъ станціяхъ, а тѣмъ болѣе въ организованныхъ гидропатиче­
скихъ заведеніяхъ, руководимыхъ опытными спеціалистами.
Въ заключеніе Jaworski, ссылаясь на свои эксперименталь­
ныя изслѣдованія и клиническія наблюденія въ теченіе нѣсколь­
кихъ лѣтъ надъ терапевтическимъ дѣйствіемъ созданныхъ имъ
водъ, высказываетъ полное убѣжденіе, что какъ врачъ, такъ и
паціенты, проведя леченіе по его системѣ, нашли бы больше
удовлетворенія и пользы, чѣмъ въ модныхъ курортахъ съ доро­
гимъ и шаблоннымъ трехнедѣльнымъ леченіемъ съ послѣдователь­
нымъ Nachkur.
Нижеприведенная таблица даетъ достаточное представленіе


336 —
о водахъ проф. Лаіѵогзк'аго, объ ихъ составѣ и назначеніи,
представляя краткій конспектъ этого отдѣла его работы.
Изложенная система проф Лахѵогэк’аго пользуется болѣе
чѣмъ десятилѣтней давностью, его лечебныя искусственныя мине­
ральныя воды приготовляются въ нѣкоторыхъ центрахъ Запада
и у насъ, въ Варшавѣ; за предѣлами Царства Польскаго онѣ
мало или вовсе неизвѣстны.

Лечебныя, нормальныя, номерованныя искусственныя
минеральныя воды *).
№ I. Нормальная минеральная вода.

Na С1......................... =5,5
Na., СО;І............... =3,0 (4,7 Natr. bic.).
K2’so4.......................... 0,2
KCl.............................. 0,3
HNa? PO4...................... 0,7
MgCO3 .......................... 0,3 (0,53 Magn. bic.).
Итого сух. солей 10,0o/oo
С = 1,009; А = — 0,710°; х = 13,300.
Лечебное дѣйствіе и

назначеніе.

Соляно-щелочный растворъ, нормальная среда для слизистыхъ
клѣтокъ; дѣйствуетъ мягчительно на слизистыя оболочки и какъ
слабое eccoproticum. Gastritis mucosa; insufficientia hepatis; degeneratio hepatis adiposa; obesitas min. gradus; obstipatio minoris
gradus. Можетъ получить примѣненіе, какъ физіологическій
растворъ.

Способъ употребленія.
Утромъ натощакъ по стакану 2—3 раза съ 15—20-минутнымъ
промежуткомъ. Днемъ 1 2—1 стаканъ. При болѣзняхъ желудка
полезнѣе пить согрѣтую воду и разведенную № XXI (столовой).
При употребленіи этой воды, какъ физіологическаго раствора,
*) Въ таблицѣ С = удѣльный вѣсъ нормальной воды при 15° С ; А = точка
кріоскопіи, или точка замерзанія воды; х = электропроводность воды при 18° С.,
которой цифровая величина для наглядности умножена на 1000, такъ какъ дѣй­
ствительная цифра для х нормальной воды № 1 = 0,013300 (экспериментально
выведено).


337 —

слѣдуетъ подвергнуть ее стерилизаціи при 100° (и по удаленіи
угольной кислоты) для подкожнаго впрыскиванія.
Естественныя минеральныя воды, назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.

Kissinge.il (Rakoczy), Wiesbaden, Pyrmont (Salzquelle), Hom­
burg, Salzbad, Soden, Kreuznach (Elisabethquelle), Salzbrunn, Schmalkaden, Bourbonne les Bains, Друскеники, Старая Русса, Цѣхоцинокъ
и др.
№ II. Щелочная нормальная, слабая.

4-градусная, х/2-нормальная.

Na., СО8...................... 4,00 (6,3 Natr. bic.).
К, SO4.......................... 0,10
KCl ........................... 0,15
Na Cl.......................... 0,25
HNa., PO4................0,19
Mg COS...................... 0,31 (0,5 Magn. bic.).

Итого сух. солей 5,00° oo
С = 1,0055; A = — 0,395; x = 5,960.
Лечебное

дѣйствіе

и

назначеніе.

Способствуетъ разрѣженію слизи въ пищеварительномъ ка­
налѣ, въ дыхательныхъ и мочевыхъ путяхъ: нейтрализуетъ кис­
лоты желудка и мочи; способствуетъ обмѣну веществъ. Diathesis
urici; arthritis urici; calculi urici; nephrolithiasis; pyelitis, cystitis (при
кислой мочѣ); gastritis acida, pyrosis, gastritis mucosa безъ расши­
ренія желудка; icterus catarrhalis, cholelithiasis; nephritis chronica;
bronchitis sicca; pharyngitis ідля полосканія); diabetes mellitus.
Способъ употребленія.
Утромъ натощакъ по стакану 1—3 раза съ 15 — 20-минут­
нымъ промежуткомъ, комнатной температуры, либо болѣе согрѣ­
тую. Одновременно и днемъ по Ѵг—1 стакана черезъ а/2—1 часъ
послѣ ѣды. Для полосканія вода подогрѣвается. При расширеніи
желудка или плохой иннерваціи его лучше употреблять № III.
При питьѣ воды необходима діэта въ зависимости отъ болѣзнен­
наго состоянія желудка и мочекислаго діатеза; при болѣзняхъ
дыхательныхъ путей — климатотерапія, свѣжій воздухъ.
Клинге. Произв. минер, водъ.
22


338

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.

Vals, Vichy, Bilin, Fachingen, Salzbrunn (Kronenquelle,), Kran­
kenheil (Kaiserquelle), Passug, Preblau, Боржомъ.
№ III. Щелочная нормальная, крѣпкая.

8-градусная, 1-нормальная.
Na., СО..................... 8,00 (12,6 Natr. bic.).
Na’ci ... • ... 1,0
KCl........................... 0,10
HNa2 PO4............... 0,13
Mg CO,................... 0,77 (1,3 Magn. bic.).

Итого сух. солей 10,0°/oo
C = 1,08; A = — 0,71°; x = 11,360.
Лечебное

дѣйствіе и

назначеніе.

Производитъ болѣе сильное щелочное дѣйствіе, чѣмъ № 11;
примѣняется въ тѣхъ же случаяхъ, какъ и вода № II. Примѣняется
преимущественно въ тѣхъ случаяхъ, когда при атоніи и расширеніи
желудка не допускается введеніе большого количества жидкости.

Способъ употребленія.

Назначается въ количествахъ на половину меньшихъ, чѣмъ
вода № II. При разведеніи этой воды въ равной пропорціи № XXI
получается вода №11. При согрѣваніи этой воды получается рѣзко
щелочной вкусъ, для улучшенія этого вкуса слѣдуетъ добавить
неподогрѣтой воды.
Естественныя минеральныя воды, .назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.
Тѣ же воды, что и при № II.
№ IV. Соляная нормальная, слабая.

8-градусная, нормальная.
Na Cl.......................... 8,00
Na, SO4................... 1,0


339 —
Na., С03...................... 0,5 (0,7 Natr. bic.).
Mg CO3..................... 0,5 (0,8 Magn. bic.).
Итого сух. солей 10,0°'0(1
С = 1,0075; Д = — 0,665°; х = 14,036.

Лечебное дѣйствіе

и

назначеніе.

Способствуетъ отдѣленію со слизистыхъ оболочекъ, возбуж­
даетъ пищевареніе и перистальтику кишекъ и усиливаетъ обмѣнъ
веществъ. Pharyngitis (полосканіе), bronchitis sicca, gastritis mucosa
(potatoria), enteritis mucosa c. obstipatione, obstipatio habitualis
minoris gradus; tumor hepatis hyperaemicus; perimetritis; parametritis,
scrophulosis, arthritis chronica.
Способъ употребленія.

Утромъ натощакъ по 1 стакану 2—3 раза въ 20-минутные
промежутки. При запорахъ лучше пить холодную воду; днемъ
ее не пьютъ. Діэта соотвѣтствуетъ болѣзни. Пребываніе въ гори­
стой мѣстности, соленыя, морскія ванны, гидротерапія. Противо­
показанія: нервная раздражительность, расширеніе желудка, поносъ.

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.
Тѣ же воды, что и при № I.
№ V. Соляная нормальная, крѣпкая.

13-градусная, Р/а-нормальная.
Na Cl.......................... 13,0
Na,, СО4........................ 0,5
Na, СО8................... 0,5 (0,7 Natr.bic.).
Mg CO3........................ 1,0 (1,7 Magn. bic.).

Итого сух. солей 15,0° 00
C = 1,011; A = — 1,00°; x = 20,513.
Лечебное дѣйствіе

и

назначеніе.

Имѣетъ болѣе сильное дѣйствіе, чѣмъ № IV; примѣняется
при тѣхъ же болѣзняхъ, а въ особенности при: Colitis mucosa
cum obstipatione, obstipatio habitualis, plethora abdominalis; tumor
hepatis venastaticus: peri et parametritis chronica,, obesitas, arthritis.
22*


340 —

Способъ употребленія.
По 1 стакану съ утра натощакъ 2—3 раза съ 20-минутными
промежутками; днемъ воду не пьютъ. При разведеніи пополамъ
водой № XXI получается № IV. Гимнастика, моціонъ, пребываніе
въ горахъ, соляныя ванны, гидротерапія. Воспрещаются: сырые
фрукты, пряная пища.
Естественныя минеральныя воды, назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.

Hall, Kreuznach (Oranienquelle), Soden (Sollbrunnen), Nauheim
(Curbrunnen), Neuhaus (Bonifaciusquelle), Усольскія, Цѣхоцинскія
воды.
№ VI. Щелочно-соляная, нормальная.

2,3-градусная, Ѵі-норальная.
Na, СО...................... 1,30 (2,0 Natr. bic.).
Na Cl.......................... 1,0
Na, SO......................... 0,05
HNa, PO4............... 0,05
Mg CO3..................... 0,10 (0,17 Magn. bic.).

Итого сух. солей 2,5О°/оо
С = 1,0025; Д = — 0,23°; х = 3,542.
Лечебное дѣйствіе и

назначеніе.

Какъ щелочь, мочегонная, возбуждающая пищевареніе и
аппетитъ; мягчительное дѣйствіе на катарры слизистыхъ оболочекъ
слабой степени. Pharyngitis (полосканіе), laryngitis (ингаляціи),
bronchitis, gastritis chronica, gastralgia (теплой), dyspepsia, nephritis
chronica, pyelitis, cystitis, въ легкой формѣ diathesis urica.

Способъ употребленія.
По Ѵ-’—1 стакана утромъ натощакъ 2—3 'раза съ 15-минут­
ными промежутками; холодная или подогрѣтая. Днемъ, какъ діэтетическій напитокъ по Vs—1 стакана. Пребываніе на климатическихъ
станціяхъ, пользоваться возможно больше свѣжимъ воздухомъ.

Естественныя минеральныя воды,
назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.
Ems, Obersalzbrunn, Neuenahr, Selters, Apollinaris, Giesshiibler,
Ессентуки № 17, Михайловскіе источники.


341
№ VII. Глауберовая, крѣпкая.

772-градусная, 1-нормальная.

Na2 SO4...................... 7,5
KCl............................. 0,2
Na Cl..........................0,5
Na3 COS...................... 0,3 (0,4 Natr. bic.).
MgCO.......................... 1,5 (2,6 Magn. bic.).
Итого сух. солей 10,0° ü0
С = 1,0085; A = — 0,35°, x = 10,336.

Лечебное дѣйствіе

и

назначеніе.

Энергичное перистальтическое дѣйствіе для кишекъ, усили­
ваетъ брюшное кровообращеніе и обмѣнъ веществъ, противъ
ожирѣнія. Хорошее eccoproticum; haemorrhoides, hyperaemia et de­
generatio adiposa hepatis; plethora abdominalis, obesitas, cor adiposum, hyperaemia cerebri.

Способъ употребленія.
Натощакъ 1—2 до 3 стакановъ съ промежутками. Для полу­
ченія утренняго послабленія на ночь 2 стакана. Массажъ, гимна­
стика, гидротерапія добавочно. Воспрещается: сырые плоды, ост­
рыя блюда.

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.

Marienbad, Elster (Salzquelle), Taraspschuls (Luciusquelle) и др.
VIII. Глауберовая нормальная, слабая.

22,5-градусная, ^-нормальная.

Na2 SO4
Na2 СО8
Na Cl
K2 SO4
Mg CO3

....
....
....
....
....

2,4
1,4 (2,2 Natr. bic.).
1,0
0,1
0,1 (0,17 Magn. bic.).

Итого сух. солей 5,0°/oo
С = 1,005; Д = — 0,305°; x = 5,864.


342 —

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Разжижаетъ слизь, усиливаетъ обмѣнъ веществъ; благопріят­
ное дѣйствіе на катарральныя состоянія пищеварительныхъ, моче­
выхъ и желчныхъ путей; слабое eccoproticum. Gastritis mucosa
(aciditas et anaciditas), enteritis chron. mixta, icterus catarrhalis,
insufficientia hepatis, degeneratio adiposa hepatis, diathesis urica,
arthritis, calculi urici cystitis obesitas, diabetes.
Способъ употребленія.
Лучше утромъ натощакъ по 1 стакану до 2—3 разъ съ 15минутными промежутками. Днемъ по нѣсколько разъ отъ 1 •> до
1 стакана (лучше подогрѣтая). Діэта, какъ при № VII. Хорошимъ
эффектомъ въ леченіи одновременно показуются теплыя ванны.

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же заболѣваніяхъ.
Karlsbad, Neuenahr, Franzensbad (Salzquelle), Taraspschuls
(Luciusquelle), Баталинская, Кавказская, Лысогорскіе, Чокракскіе
источники.
IX. Магнезіальная нормальная.

7-градусная, 2-нормальная.

Mg СО3
Nâ2 SO4
K.> SO4
KCl
Na Cl

..................................
7,000 (12,3 Magn. bic.).
......................................11,833
........................................ 0,767
........................................ 0,100
........................................ 0,300

Итого сух. солей 20,000° 00
С = 1,019; А — 0,960"; х = 17,96.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Назначается для усиленія перистальтики кишекъ, выдѣленія
желчи, при леченіи obesitas и какъ разовое eccoproticum. Ругоsis cum obstipatione, coprostasis, haemorrhoides, plethora abdomina­
lis, hyperaemia cerebri, emphysema pulmonum obesitas.
Способъ употребленія.

Обязательно утромъ натощакъ отъ 1 до 2—3 стакановъ съ
промежутками. Какъ слабительное въ одинъ пріемъ 2—3 стакана.
Днемъ воду не пьютъ. '


343
Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же болѣзняхъ.
Всѣ горькія воды: Friedrichshall, Püllna, Sedlitz, HunyadyJanos, Franz-Joseph Bitterwasser, Apenta, Баталинская и др.
№ X. Известковая нормальная.

2’/,-градусная.
Са СО3..................................................... 2,20°/оо
т. е.
Н,Са,(СО3).2
....................................... 3,56°'оо
С = 1,0035; Д = — 0,29°; х = 2,631.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Понижаетъ выдѣленіе кислотъ и слизи въ пищеваритель­
номъ трактѣ, мочевыхъ и дыхательныхъ путяхъ; мочегонное. Ente­
ritis diarrhoica (теплой), gastritis chronica, diarrhea chronica, diatesis urica, nephritis chronica, pyelitis, gonorrhoea chronica, bronchitis
humida, scrophulosis, rachitis, osteomalacia.

Способъ употребленія.

По 1 , стакана натощакъ 2—3 раза съ 20-минутными про­
межутками. При болѣзняхъ кишекъ—теплой Ѵ, стакана днемъ и
утромъ, днемъ черезъ 1 часъ послѣ ѣды. Діэта противопоносная.
Сухія климатическія станціи, теплыя ванны. Противопоказана
при запорахъ.

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же болѣзняхъ.
Contrexeville - Pavilion, Marienbad (Rudolfsquelle), Wildungen,
.Salvator, Vittel, Borszek, Бирштаны, Джелалъ-Абадскій источ­
никъ № 6.
№ XI. Литіевая нормальная.

2-градусная, 1 ^-нормальная.
Li, СО8..................................................... 2,0 (3,6 Lit. bic.).
Na, СО3........................................... . . 2,0 (3,1 Natr. bic.).
KCl
. ... ,............................ 0,1
NaCl
.................................................... 0,9
Итого сух. солей 5,0°/оо
С = 1,006; Д = — 0,49°; х =- 6,86.


344
Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Мочегонная вода, растворяющая мочевую кислоту. Diathesis
urica, arthritis urica, urolithiasis, calculi urici.
Способъ употребленія.
Натощакъ 1—2 стакана; днемъ нѣсколько разъ по 1 — 1 ста­
кана. Одновременно діэта противъ мочекислаго діатеза, соляныя
ванны. Для смягченія воды возможно разводить водой № XXI.

Естественныя минеральны я воды, назначаемыя пр и
тѣхъ же болѣзняхъ.

Слабѣе ея значительно: Baden-Baden, Salvatorquelle, Franzens­
bad (Nathaliequelle), Dürkheim, Ессентуки № 4.
№ XII. Іодовая нормальная, слабая.

I1,2-градусная, (д-нормальная.

NaJ........................ '......................... 1,5
Na., СО8........................................... 1,0
KCl
"............................................ 0,1
NaCl
............................................ 0,4
HNaä PO,........................................... 0,3

Итого сух. солей .
С = 1,003;-A = — 0,19°; x = 3,324.

(1,5 Natr. bic.).

3,3° 00

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Способствуетъ разсасыванію лимфатическихъ железъ и выпо­
товъ Periostitis chronica, caries, metritis et^ parametritis; adnexisis
exsudativa, scrophulosis, rachitis, syphilis gummosa.
Способъ употребленія.

Утромъ ‘/о—1 стаканъ повторно натощакъ или 3 раза въ
день. Въ случаѣ наступленія скораго отравленія іодомъ возможно
разводить № II или № III, а при поносѣ № X. Діэта—удобовари­
мая, нѣжная пища безъ кислотъ. Соляныя морскія ванны, гор­
ный или морской климатъ.


345 —

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же болѣзняхъ.

Содержатъ болѣе іода, чѣмъ всѣ воды: Krankenheil, Castrocarv, Hall, Kreuznach, Lipik, Saxon les Bains и др.
№ XIII. Іодовая нормальная, крѣпкая.

4-градусная, 1 '.,-нормальная.
NaJ.......................................................... 4,0
HNa, РО4.............................................. 0,5
Na3 СО3.............................................. .0,5

(0,8 Natr.bic.).

Итого сух. солей 5,0°/оо
С = 1,004; А = — 0,205°; х = 3,648.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Въ тѣхъ же случаяхъ, какъ и вода № XII, въ особенности
при syphilis gummosa.
Способъ употребленія.

3 раза въ день по 1/.2 стакана послѣ ѣды съ тѣми же предо­
сторожностями, какъ и № XII. При грозныхъ явленіяхъ сифилиса
возможно увеличить пріемы до 1 стакана 3 раза въ день.
Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же болѣзняхъ.

Содержатъ іода во много разъ больше, чѣмъ какой-либо
естественный источникъ.
№ XIV. Бромистая, слабая.

4-градусная, 1 .,-нормальная.
NaBr
..................................................... 4,0
Na., СО8............................................... 0,5
HNa., PO4................................................ 0,5

(0,8 Natr.bic.).

Итого сух. солей 5,0°,00
С = 1,005: А — 0,27°; х = 5,090.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Успокоительное дѣйствіе на нервную систему. Hysteria, neu­
rasthenia, chorea minor, neurosis cordis, agrypnia и др.


346 —

Способъ употребленія.
3 раза въ день по 1/2—1 стакана. Для разведенія воды,
употребляется № II или № III; при поносѣ № X.
№ XV. Бромовая, крѣпкая.

9-градусная, 1-нормальная.

Na Br................................................ 9,0
Na, COg........................................... 0,5
HNaä PO4........................................... 0,5

(0,8 Natr. bic.).

Итого сух. солей 10,0° 0(l
С = 1,0085; Д — 0,515°; х = 9,662.
Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Въ тѣхъ же случаяхъ, какъ и № XVI, но сильнѣе.

Способъ употребленія.

Принимать такъ же, какъ и № XII.
№ XVI. Желѣзистая, нормальная.

1-градусная, 1 „-нормальная.
Pyrof. FeNa......................................... 1,00 (0,59Fe bic.).
Na4 P, O7................................................ 1,10
Na2 CO3
................................................ 0,20 (0,3 Natr. bic.).
Na, SO4
............................................... 0,45
Na Cl..................................................... 0,55

Итого сух. солей
С = 1,004; Д = — 0,22°; х = 3,023.

3,30° 00

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Улучшаетъ питаніе, оказываетъ укрѣпляющее и кроветвор­
ное дѣйствіе. Chlorosis, anaemia, chloranaemia; cachexia malarica et
toxica: reconvalescentia protracta; urethritis chronica metrorrhagia,
abortus, impotentia, spermatorrhea.
Способъ употребленія.

Утромъ натощакъ 1стакана, днемъ 2 раза по у, стакана,
послѣ ѣды. При запорахъ разводится № IV или № V, при поно-


347 —

сахъ № X. Разведеніе допускается также №№ VI, XIX, XXI. Теп­
лый горный климатъ.
Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же болѣзняхъ.

Gudowa, Pyrmont (Hauptquelle), Franzensbad, Schwalbach, Spaa
(Pouhon), Marienbad (Ambrosiusquelle), St. Moritz, Reinerz, Elster,.
Липецкъ, Славянскъ, Наленчовъ, Желѣзноводскъ, Krynica, Полюстрово.
№ XVII. Мышьяковистая, нормальная.

10-млгр., 1 4-нормальная.

KASO.,........................................ 0,015 (10 млгрм. ас. ars.).
KCl........................................... 0,100
Na Cl
...................................... 0,400
HNa.2 PO4................................. 0,485
Naä CO3
............................. 1,500 (2,8 Natr. bic.).
Итого сух. солей 2,500° 00
С = 1,003; Д = — 0,210°; х = 3,293.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Поднимаетъ общее питаніе, способствуетъ образованію жи­
ровой клѣтчатки, укрѣпляетъ нервную систему. Anaemia, cachexia,,
scrophulosis, -lymphomatosis, malaria, neurosis, chorea, neuralgia,,
psoriasis.
Способъ употребленія.

3 раза въ день по Ri — R2 стакана послѣ ѣды. Удобоваримая
пища, нѣжная, питательная. При поносѣ прибавленіе воды № X,
при запорѣ № VIII, XIX, а при явленіяхъ раздраженія желудка
разведеніе № VI и № XXI. Горный климатъ у моря, гидротерапія.

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя
при тѣхъ же болѣзняхъ.
Levico, Roncegno, la Bourboule, Srebrenica и др. (Эта вода
дѣйствуетъ сильнѣе и менѣе раздражаетъ кишечникъ, чѣмъ есте­
ственныя воды).


348 —
№ XVIII. Мышьячно-желѣзистая.

6 млгрм., 14-нормальная.
KA SO2....................... • . . . . 0,009 (6 млгрм. ас. ars).
Pyrof. Fe Na........................... 0,500 (0,28 Fe bic.).
Naä CO3
................................ 1,000 (1,5 Natr. bic.).
KCi ........................................... 0,100
Na Cl.......................................... 0,491
Na4 P2 O7 . . . ...................... 0,400
Итого сух.солей.................. 2,500°,'oo.
C = 1,003; A = —0,250°; x = 2,768.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Способствуетъ возстановленію тканей и образованію жиро­
вой клѣтчатки, оказываетъ кроветворное дѣйствіе. Примѣняется
при тѣхъ же болѣзняхъ, какъ и № XVII, въ особенности если
имѣются признаки малокровія.

Способъ употребленія.

Пріемы въ той же дозѣ, какъ и № XVII. Тѣ же воды для
. разведенія. Легко усваивается, пріятнаго вкуса.

Естественныя минеральныя воды, назначаемыя при
тѣхъ же болѣзняхъ.
Roncegno, Levico, Srebrenica и др.
№ XIX. Діэтетическая нормальная.

ЗѴз-градусная, Р'з-нормальная.
Mg СО;і............... • ...>.. 1,000 (1,7 Magn. bic.).
Na2 CO3 .......................................... 0,695 (1,1 Natr. bic.).
Na" Cl ...............................................0,697
KCI.................................................. 0,532
K, SO4 . . . . •....................... 0,207
Naä SO4.......................................... 0,169

Итого сух. солей............... 3,300° 00
С = 1,004; A = — 0,295°; x = 4,383.
Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Діэтетическій напитокъ, слегка возбуждаетъ дѣятельность кишекъ, слегка нейтрализуетъ кислоты и благопріятно вліяетъ при


349 —

легкихъ формахъ gastritis, gastralgia (теплой), pyrosis, dyspepsia
gastrointestinalis, tracheitis, bronchitis, pyelitis, cystitis.
Способъ употребленія.

Натощакъ1 ,—1 стакана, холодная или подогрѣтая, днемъ
нѣсколько разъ по */г — 1 стакана лучше послѣ ѣды. Неудобна
при расширеніи желудка.
Естественныя минеральныя воды, назначаемыя,
при тѣхъ же болѣзняхъ.
Giesshübler, Selters, Apollinaris, Geilnau и др.
№ XX. Кисловатая нормальная.

Ac. phosphor,offic. . ... .................................................... 0,5
Ac. hydrochlor, dil. off........................................................ 0,5
Na Cl..............................................................
.0,9
KC1....................................................................................... 0,1
Na.2 SO4.................................................................... ' . . 0,5
Итого сухихъ солей.......................................................... Ь5°/0(>
С = 1,0015; Д =— 0,210°; х = 3,076.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.

Освѣжающій напитокъ, при лихорадочномъ состояніи, спо­
собствуетъ пищеваренію, подкисляетъ мочу. Gastritis mucosa,
achlorhydria, anorexia, diarrhea gastrica, status febrilis; cystitis chro­
nica при щелочной мочѣ.
Способъ употребленія.

Натощакъ и до ѣды по J/2 стакана; иногда и послѣ ѣды;
лихорадочнымъ больнымъ для питья по рюмкѣ. Противопоказа­
ніемъ служитъ избытокъ кислотъ въ желудкѣ.
№ XXI. Столовая нормальная.

75-нормальная.
Na Cl................................................0,535
Mg СО3.............................................. 0,300 (0,4 Magn. bic.).
Ca CO3........................................... 0,100 (0,15 Ca bic.),
Na2 COg.............................................. 0,865 (1,2Natr. bic.).


— 350

KCl.................................................... 0,100
К., so4............................. ■ . . 0,100
Итого сух. солей .... 2,00° а0
С = 1,0025; А = — 0,215°; х = 2,312.

Лечебное дѣйствіе и назначеніе.
Хорошій напитокъ вмѣсто обыкновенной воды и другихъ ши­
пучихъ водъ; возбуждаетъ аппетитъ и слегка дѣйствуетъ мочегонно.

Способъ употребленія.
Эту воду пьютъ въ качествѣ столовой воды до ѣды и во
время ѣды. Для возбужденія аппетита по х/2 стакана до ѣды. Слу­
житъ для разведенія другихъ водъ и вина.

Нормальныя органическія номерованныя воды.
№ XXII. А. Aqua alcalina effervescens mitior

(розовая).
Natri bicarbonici........................................... 5,0
Natri salicylici................................................ 2,0
Natri biborici.................................................. 1,0
Плотныхъ веществъ.................................. 8,0°.oo
C= 1,005; A = — 39°; x = 4,456.

Терапевтическое дѣйствіе и назначеніе.
При многихъ болѣзняхъ, какъ щелочь, для усиленія обмѣна,
растворенія мочевыхъ конкрементовъ: gastritis acida cum ectasia
ventriculi dyspepsia intestinalis fermentativa, icterus catarrhalis, cys­
titis, arthritis chronica diabetes mellitus и др.

Способъ употребленія.
Утромъ натощакъ С? стакана 2 — 3 раза съ промежутками въ
15 минутъ. Днемъ тоже 1/.> стакана. Какъ antifermentativum черезъ
1 часъ послѣ ѣды. На свѣту принимаетъ розовую окраску.
Сохранять на холоду въ темномъ мѣстѣ.


351 ,
№ XXIII. В. Aqua alcalina effervescens fortior

(розовая).
Natri bicarbonici................................................ 8,0
Natri salicylici..................................................... 2,5
Natri biborici . . . . •............................ 2,0
Плотныхъ веществъ........................................ 12,5°/OO
C = 1,008; A = — 0,6°; x = 7,272.

Терапевтическое дѣйствіе и назначеніе.
Сильное antacidum et antifermentativum. Примѣняется въ
тѣхъ же случаяхъ, какъ и №. XXII, въ особенности при расши­
реніи желудка въ меньшихъ дозахъ на пріемъ.

Способъ употребленія.
Въ количествѣ на половину меньше, чѣмъ № XXII. (Тоже
на свѣту розовѣетъ, но при этомъ не портится.
№ XXIV. С. Aqua calcariae effervescens mitior.

Calcii carbon................................................. 2,0
Calcii salicylici.......................
.... 2,0
Плотныхъ веществъ.................................. 4,O°/oo
C = 1,003; A = — 0,21°; x = 2,861.

Терапевтическое дѣйствіе и назначеніе.
Дѣйствуетъ какъ obstipans, antidiarrhoicum, antacidum, слабое
antifermentativum. При enteritis diarrhoica (теплой), enteritis ulce­
rosa, diarrhoea gastrica; nephritis chronica, pyelitis, gonorrhoea chro­
nica, bronchitis humida, rachitis.
Способъ употребленія.

По 1 2 стакана утромъ повторно, днемъ послѣ ѣды; при по­
носахъ пить теплую, при соблюденіи нераздражающей кишечникъ
діэты.
№ XXV. D. Aqua calcariae effervescens fortior.

Calcii carbonici . . '................................. 2,2
Calcii salicylici................................................ 3,0

Плотныхъ веществъ...................................... 5,00/oo
C = 1,004; A = — 0,255°; x = 3,318.


- 352 —
Терапевтическое дѣйствіе и назначеніе.
Дѣйствуетъ, какъ предыдущая, но сильнѣе. Примѣняется при
тѣхъ же болѣзняхъ, но въ особенности при расширеніи желудка,
когда желательно вводить возможно меньше жидкости.
Способъ употребленія.

Въ количествѣ, на половину меньшемъ, чѣмъ вода № XXIV.
Часто даетъ муть и осадокъ, тогда воду не слѣдуетъ употреблять.
Розовѣетъ на свѣту). Діэта еще строже.
№ XXVI. Е. Aqua magnesiae effervescens numerata.

Magnesiae carbon............................................. 5,0
Magnesiae salicyl.............................................. 1,0
Плотныхъ веществъ..................................... 6,0
С = 1,0075; д = — 0,385°; х = 0,595.

Терапевтическое дѣйствіе и назначеніе.
Какъ eccoproticum, antacidum и слабое antifermentativum. Ре­
комендуется при слѣдующихъ болѣзняхъ, сопровождающихся за­
порами: gastritis acida, ectasia ventriculi c. fermentatione acida, co­
litis chronica, obstipatio habitualis.

Способъ употребленія.
Утромъ натощакъ по 1 стакану повторно, днемъ послѣ ѣды.
(Розовѣетъ на свѣту). Діэта, какъ при склонности къ запорамъ..
№ XXVII. F. Aqua ferri bicarbonici effervescens

(ex tempore parata).

Ferri sulfurici crystallisati recentis....................... 2,5—5,0
Solve in aq. distillatae fervida, Dein adde syrupi
simplicis...................................................
100,0
MDS. Желѣзистый сиропъ.
Терапевтическое дѣйствіе и назначеніе.

Какъ укрѣпляющее примѣняется во всѣхъ случаяхъ, гдѣ не­
обходимо назначеніе желѣза, какъ приведено въ графѣ при водѣ
№ XVI.


— 353
Способъ употребленія.

1—2 чайныхъ ложки желѣзистаго сиропа вливаютъ въ 1/.>
стакана воды № II и тотчасъ выпиваютъ черезъ стеклянную тру­
бочку (3 раза въ день за V2 часа ДО ѣды). Запивать тотчасъ же
полнымъ стаканомъ воды № II. При наклонности къ поносамъ
берутъ вмѣсто. № II воду № X. Ложечка сиропа соотвѣтствуетъ
0,1—0,2 іеггі ЬісагЬопісі.
Всѣ воды вообще, а органическія въ особенности, подлежатъ
храненію въ холодномъ и темномъ мѣстѣ, бутылки должны ле­
жать на боку или пробкой внизъ. Если вода мутна или не ши­
питъ послѣ откупорки бутылки, то она не годна для употребленія.

Лекарственный газированныя воды.
Шипучія воды съ лекарственными средствами.
Магнезіальный слабительный лимонадъ.

Limonade purgative.
Acidi citrici............................................... 10 ч.
Olei citri.............................................. . 0,1 „
растираютъ, приливаютъ
Aquae destillatae fervidae ..... 96—100 ч.
прибавляютъ
Magnesii carbonici .................................. 6 ч.
фильтруютъ, прибавляютъ
Sirupi Sacchari...........................................16 ч.
и разливаютъ въ бутылки. По охлажденіи, прибавляютъ
Natrii ЬісагЬопісі.......................................1ч.
и быстро закупориваютъ
или
Magnesiae ustae...........................................12 ч.
Acidi citrici.................................................. 40 „
Aquae destillatae fervidae....................... 768 „
растворяютъ, профильтровываютъ, прибавляютъ
Elaeosacchari Citri (1 : 20)........................ 2 ч.
Sirupi simplicis . . ,............................. 112 „
и разливаютъ въ бутылки. На 576 частей (или на бутылку,
содержащую 1 фунтъ) кладутъ
Клинге. Произв. минер, водъ.

23


354 —

Acidi citrici...................................................... 2 ч.
(или 20 гранъ), затѣмъ
Natrii bicarbonici.......................................... 5 ч.
(или 50 гранъ) и закупориваютъ.
Углекислая магнезіальная вода.

Magnesii sulfurici................................... 490 ч.
Aquae destill, fervidae........................... 900 „
растворяютъ, фильтруютъ, прибавляютъ фильтрованный рас­
творъ
Natrii carbonici...................................... 500 ч.
Aquae destillatae frigidae ...... 1500 „
Полученный бѣлый осадокъ углемагнезіальной соли соби­
раютъ на фильтру и промываютъ горячей водой, послѣ чего
осадокъ разбалтываютъ въ
Aq. destill............. 10000 ч.,
вливаютъ въ сатураторъ и насыщаютъ углекислымъ газомъ
до тѣхъ поръ, пока взятая проба изъ сатуратора дастъ совер­
шенно прозрачную жидкость.
Углекислая горькая вода.

Natrii sulfurici cryst.......................... 150 грм.
Magnesii sulfurici cryst.................... 150 „
Aquae destillatae........................... 3 литра
растворяютъ, фильтруютъ, разбавляютъ
Aquae destillat. до........................... 10 литровъ
и насыщаютъ углекислымъ газомъ.
Горькая вода, содержащая главныя составныя части Фридрихсгальской горькой воды.

Kalii sulfurici......................................
1 грм.
Natrii sulfurici...................................... 50 „
„
chlorati..................................... 80 „
„
carbonici.................................. 6 „
Aquae destill........................................
2 литра
растворяютъ и фильтруютъ. Съ другой стороны растворяютъ
Magnesii эиИигісі............................. 100 грм. въ
Aq. гіеэШІ..........................
1 литръ
и фильтруютъ. Затѣмъ растворяютъ


355 —
Саісіі сЬІогаН..................................... 10 грм. въ
Ар. дезНП............................................. 1 литръ
и фильтруютъ. Въ сатураторъ наливаютъ 6 литровъ пере­
гнанной воды, насыщаютъ ее углекислымъ газомъ и выливаютъ
затѣмъ послѣдовательно всѣ три раствора въ сатураторъ, послѣ
чего вновь насыщаютъ углекислотою.
Горькая вода, содержащая главныя составныя части Пильнавской горькой воды.

Natrii sulfurici........................................ 7 грм.
„
nitrici.............................................. 7 „
Kalii bicarbonici................................ 150 „
. Aquae destill......................................
2 литра,
растворяютъ
Magnesii sulfurici............................... 130 грм.
„
chlorati................................. 20 „
Aquae destill.......................................
1 литръ,
растворяютъ
Acidi phosphorici................................. 30 грм.
Aquae destill.......................................
1 литръ.
6 литровъ перегнанной . воды насыщаютъ въ сатураторѣ
углекислотою, наливаютъ туда послѣдовательно всѣ три раствора
и вновь насыщаютъ углекислотой.
Горькая вода по д-ру Н. Меуег’у.

Magnesii sulfuricicryst. .... 140 грм.
Natrii bicarbonici............................ 35 „
„
sulfurici cryst.......................... 68 „
Aquae destill, acido carbonico
impraegn..................................... 10 литровъ.
Паламо.

Palamo есть горькая слабительная вода, содержитъ въ 1000 грм.
Сѣрнокислаго магнія.................................... 20,0
Сѣрнокислаго натрія.................................... 20,0
Сѣрнокислаго калія...................................... 0,5
Хлористаго натрія........................................... 2,0
Двуугленатріевой соли................................. 2,0
23*


356 —
Двууглемагніевой соли................................. 1,0
Двууглекислаго литія...................................... 0,1
Свободной углекислоты................................. 2,0
Вода эта отличается отъ другихъ горькихъ водъ содержа­
ніемъ двууглекислыхъ солей, способствующихъ растворенію жира
и препятствующихъ болямъ въ желудкѣ.
Пирофосфорножелѣзная вода.

Ferri pyrophosphorici........................
0,5 ч.
Natrii pyrophosphorici........................
5 „
Aquae destillatae.................................. 35
растворяютъ и прибавляютъ растворъ
Acidi citrici...........................................
1 ч.
Natrii carbonici cryst............................
2,8 „
Aquae destill..........................................
10 „
Растворы эти смѣшиваютъ съ
Aquae destill.......................................... 1000 ч.
и насыщаютъ углекислотой
или
Ferri pyrophosphorici ....... 5 ч.
Natrii pyrophosphorici................................. 50 „
Aquae destillatae q. s. до........................... 150 „
= растворъ I
Acidi citrici..................................................... 10 4.
Natrii carbonici cryst..................................... 28 „
Aquae destillatae q. s. до........................... 150 „
= растворъ II. На каждуюбутылку, емкостью въ 240 грм.
(8 унцій), вливаютъ 4 грм. (1 драхм.) каждаго раствора и сей­
часъ же наполняютъ бутылки насыщенной углекислотой водою.
Углекислая вода приготовляется на перегнанной водѣ, такъ какъ
малѣйшіе слѣды извести производятъ муть.
Углекислая желѣзная вода.

Ferri sulfurici cryst.............................. 1 грм.
Aquae destill........................................ 1 литръ
растворяютъ, фильтруютъ и вливаютъ въ сатураторъ, въ
которомъ находится растворъ:
Natrii carbonici cryst................. .1,2 грм.
Aquae destill........................................ 9 литровъ.
Послѣ этого насыщаютъ углекислотою до 4 атмосферъ.


— 357
Углекислая литіевая вода.

Lithii carbonici отъ .
............................. 2 до 20 грм.
Aquae destill, acido carbonico impraegnatae . 10 литровъ.
Іодо-литіевая вода Ewich’a.

Lithii bicarbonici............................................ 6 грм.
Natrii jodati cryst............................................... 9
Aquae destill, acido carbonico impraegnatae . 10 литровъ.
Углекислая сѣрнистая вода.

Natrii sulfurati . . .... .................................2,16
грм.
„
carbonici................................................. 2,16
„
„
chlorati................................................. 2,16
„
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . 10 литров^Углекислая мышьяково-литіевая вода.

Lithii carbonici.................................................4 грм.
Solutionis Natrii arsenicosi (1 : 2500) . . . 300 „
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . 10 литровъ.
Углекислая іодо-содовая вода.

Natrii
„
„
Aquae

carbonici (Na.2CO;j=106)..................
4,1667 ч.
chlorati (NaCl=58,5).......................
1,04167
jodati (NaJ=450) .......
6,2500 „
dest. acido carbonico impraegnatae . 1000
Углекислая іодо-желѣзная вода.

Kalii jodati.......................................................... 1,34 грм.
растворяютъ въ 1 литрѣ перегнанной воды и вливаютъ въ
сатураторъ, содержащій 8 литровъ воды, пропускаютъ углекислоту
до давленія въ Р/з атмосферы и послѣ этого въ тотъ же сатура­
торъ вливаютъ фильтрованный растворъ.
Ferri sulfurici cryst................................................1,10 грм.
Aquae destill...........................................................1 литръ.


— 358
Углекислая лимонно-желѣзная вода.

Ferri citrici oxydati............................................ 20 грм.
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . 10 литровъ
(до 3 атмосферъ). (Соль предварительно растворяютъ въ
перегнанной водѣ).
Углекислая винно-желѣзная вода.

Natrii chlorati...................................................... 2,0833
Tartari ferrati.......................................................... 0,9819
Kalii tartarici.......................................................... 22,4883
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . .
1000

ч.
„
„
„

Углекислая винно-каліевая вода.

Natrii chlorati . .......................................................
2 ч.
Kalii tartarici..........................................................
23 „
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . . 1000 „
Углекислая амміачная вода.

Ammonii carbonici (NH4)2 CO3............................. 1,0416 ч.
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . . 1000 „
Углекислая бромистая вода.

Ammonii bromati (NH4Br=98)...........................
5 ч._
Natrii bromati (NaBr=103)...................................
5 „
Kalii bromati (KBr=119)................... ^. .... .
2,5 „
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . . 1000
Углекислая бромистая вода no Erlenmeyer’y.

Kalii bromati.....................................................
6,66 ч.
Natrii bromati.....................................................
6,66 „
Ammonii bromati................................................
3,33 „
Liquoris Ammonii caust........................................
0,1
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . 1000


359
Углекислая креозотовая вода.

Kreosoti............................................................... 0,5—1,0
Spirit, ѵіпі........................................................... 25—50
Sirupi Sacchari.................................................
150
(Tincturae Menthae piperit................................
1,25
или Acidi citrici.................................................
>
2
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae .
1000

ч.
„
„
„)

„
„

Углекислая гваяколовая вода.

Guajacoli...............................................................
Spirit. Vini................................................................
Sirupi Sacchari........................................... . .
(Tincturae Menthae piperit..................................
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . .

0,5
25
150
1,25
1000

4.
,
„
„)
„

Углекислая вода д-ра Lindhorst’a противъ подагры содержитъ:

Piperazini puri..........................................................
1ч.
Phenocolli puri . ......................................................
2
Lithii carbonici................................................ . . 0,1 „
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae . . . 600 „
Углекислая вода д-ра Lindhorst’a противъ ревматизма содержитъ:

Phenocolli puri..................................................... 1,3 и 2,6 ч.
Phenocolli salicylici........................................... 0,5 и 1,0 „
Phenocolli acetici................................................ 0,2 и 0,4 „
Aquae dest. acido carbonico impraegnatae .
600 „
Искусственная углекислая морская вода.

Natrii chlorati..........................................................
1,5
Magnesii sulfurici cryst...........................................
1,35
Kalii sulfurici ...........................................................
0,29
Natrii bicarbonici................................................ 0,86
помѣщаютъ въ бутылку, приливаютъ
Aquae destillatae..................................................... 93,0 „
прибавляютъ
Acidi sulfurici dilut. (1 : 5, уд. в. 1,115) ...
3,0
и быстро закупориваютъ.

я.
„
„
„

„


360 —
Лечебная вода для діабетиковъ.

Угленатріевой соли, крист. 416,0 грм.
Сѣрнонатріевой соли, крист. 515,0 грм.
Хлористаго натрія 50,0 грм.
Хлористаго калія 16 0 грм.
*
Хлористаго кальція, крист. 7,0 грм.

Сѣрномагніевой соли 46,0 грм.
Углекислой воды (2—3 атмосф. СО2) 100 литр.
Лечебная вода противъ геморроя.

Угленатріевой соли, крист. 525,0 грм.
Сѣрнонатріевой соли, крист. 900,0 грм.
Хлористаго натрія 105,0 грм.
Хлористаго калія 5,0 грм.
Фосфорнонатріевой соли, крист. 1,0 грм.
:?с

Хлористаго кальція, крист. 115,0 грм.
Сѣрномагніевой соли, крист. 124,0 грм.

Углекислой воды (2—3 атмосф. СО.,) 100 литр.
Лечебная вода противъ подагры.

Угленатріевой соли, крист. 400,0 грм.
Сѣрнонатріевой соли, крист. 350,0 грм.
Хлористаго литія, крист. 30,0 грм.
Углекислой воды (2—3 атмосф. СО.,)‘100 литр.
Углекислая литіевая вода.

Углелитіевой соли 150,0 грм.
Углекислой воды (1—2 атмосф. СО2) 100 литр.
Углекислая магнезіальная вода.

Углемагніевой соли, свѣже-осажден. 1666,0 грм.
Углекислой воды (1—2 атмосф. СО.2) 100 литр.


361
Натрокрэнъ.

Угленатріевой соли, крист. 150,0 грм.
Кремненатріевой соли 10,0 грм.
Хлористаго натрія 200,0 грм.
Хлористаго калія 4,5 грм.
Бромистаго калія 0,05 грм.
Іодистаго калія 0,01 грм.
Сѣрнокаліевой соли 5,5 грм.
X-

Хлористаго магнія, крист. 30,0 грм.
Хлористагр кальція, крист. 30,0 грм.

Каліевыхъ квасцовъ 0,01 грм.
Углекислой воды (1—2 атмосф.. СО.,) 100 литр.

Лимонады съ кислотами.
Молочнокислый лимонадъ.

Молочной кислоты 5.
Сахарнаго сиропа 50.
Воды 500.
Смѣшиваютъ.
Сѣрнокислый лимонадъ.

Разведенной сѣрной кислоты (1:9) 20.
Перегнанной воды 875.
Сахарнаго сиропа 125.
Солянокислый лимонадъ.

Разведенной соляной кислоты (1:9) 20.
Перегнанной воды 875.
Сахарнаго сиропа 125.
Азотнокислый лимонадъ.

Разведенной азотной кислоты (1:9) 20.
Перегнанной воды 875.
Сахарнаго сиропа 125.


362 —
Фосфорнокислый лимонадъ.

Разведенной фосфорной кислоты (1 :9) 20.
Перегнанной воды 875.
Сахарнаго сиропа 125.
Винокаменнокислый лимонадъ.

Винокаменной кислоты 5.
Лимоннаго сиропа 90.
Воды 910.

Кислыя шипучія воды.
Шипучія минеральныя воды, въ томъ числѣ сельтерская и
содовая воды, содержатъ щелочь, преимущественно угленатріевую
соль, вслѣдствіе чего слишкомъ усредняютъ нужную для перева­
риванія свободную кислоту въ желудкѣ. Во время эпидемій ди­
зентеріи со рвотою и холеры, воды съ содержаніемъ нѣкотораго
избытка кислоты чрезвычайно цѣнны. Какъ извѣстно, многими
медицинскими авторитетами предлагается соляная кислота, какъ
предохранительное средство, противъ зараженія желудочными за­
болѣваніями и особенно холерой. По опытамъ д-ра Christmas’a
въ Пастеровскомъ институтѣ въ Парижѣ, холерныя и тифозныя
бациллы умерщвляются даже весьма разведенными растворами
лимонной кислоты: 0,6 грм. лимонной кислоты умерщвляютъ хо­
лерныя бациллы въ литрѣ воды въ продолженіе г/і часа, а
0,9 грм. лимонной кислоты дѣйствовали также на тифозныя ба­
циллы. Такое же дѣйствіе производитъ и фосфорная кислота.
Ниже помѣщаемъ прописи кислыхъ шипучихъ водъ, испытанныхъ
и предложенныхъ профессоромъ Е. Jacobsen'омъ и д-ромъ
F. Еѵегз’омъ.
*
Солянокислая шипучая вода.

(По проф. Е. Jacobsen’y).
Соляной кислоты (26%) 0, 72 грм.
Углекислой воды (2—3 атмосф. углекислоты) 360,0
(= і/2 бут.).

грм.


363 —
Лимоннокислая шипучая вода.

(По проф. Е. Jacobsen’y).

Лимонной кислоты 0,36 грм.
Углекислой воды (2—3 атмосф.) 360,0 грм. (= У'г бут.).
Кислоту всыпаютъ сначала въ бутылку. Прибавленіе неболь­
шого количества хлористаго натрія и фосфорнонатріевой соли
придаетъ напитку пріятный вкусъ.
Фосфорнокислая шипучая вода.

(по д-ру F. Evers’y).
Фосфорной кислоты (25°/0) 1,0 грм.
Углекислой воды (2—3 атмосф.) 360,0 грм. (= ’/г бут.).
Фосфорнолимоннокислыя шипучія воды.

(По д-ру F. Evers’y).

Фосфорной кислоты (25°/0) 0,5 грм.
Лимонной кислоты 0,2 грм.
Углекислой воды (2—3 атмосф.) 370,0 грм. (= 1 г бут.).

Стерилизація минеральныхъ водъ для внутривенныхъ
инъекцій.
Fleig („Revue d’Hygiène et de police sanitaire“ 1910, № 12)
посвятилъ весьма много труда вопросу о введеніи цѣлебныхъ
минеральныхъ водъ въ ткани, путемъ подкожныхъ, интрамускулярныхъ, интравенозныхъ и т. п. инъекцій, разрабатывая его съ
различныхъ точекъ зрѣнія. Въ реферируемой статьѣ онъ остана­
вливается только на способахъ стерилизаціи минеральныхъ водъ,
предназначенныхъ для инъекцій. Изъ двухъ способовъ стерили­
заціи: при высокой и низкой температурѣ, авторъ первый счи­
таетъ совершенно непригоднымъ, такъ какъ минеральная вода,
„стерилизованная высокой температурой, является водой мертвой“:
экспериментальныя изслѣдованія, произведенныя съ такой водой,
указываютъ на потерю ею нѣкоторыхъ полезныхъ свойствъ.
Точно также нельзя рекомендовать и тиндализацію. Стерилиза­
цію минеральныхъ водъ слѣдуетъ производить при низкой тем­
пературѣ путемъ фильтраціи черезъ мелкопористые фильтры подъ


364 —
давленіемъ угольнаго ангидрида, водорода или воздуха; въ нѣко­
торыхъ спеціальныхъ случаяхъ удобно для давленія примѣнять
чистый кислородъ или сѣроводородъ. Стерилизованную воду
слѣдуетъ заключить въ ампулы желтаго или краснаго стекла;
такія ампулы нужно сохранять въ возможно прохладномъ мѣстѣ.

Радіоактивность минеральныхъ водъ
и грязей.
Радій въ естественныхъ минеральныхъ водахъ и грязяхъ.
Въ настоящее время многочисленными изслѣдованіями загра­
ничныхъ ученыхъ установлено, что очень многія минеральныя
воды и лечебныя грязи обладаютъ радіоактивными свойствами,
зависящими, по мнѣнію однихъ, отъ присутствія въ водѣ и почвѣ
радіоактивныхъ веществъ или ихъ эманаціи, по мнѣнію другихъ,
отъ самого смѣшенія воды съ газами—процесса, вызывающаго
іонизацію, т. е. возникновеніе электрическаго заряда въ водѣ.
Одинъ изъ московскихъ химиковъ, А. П. Соколовъ предпринялъ
изслѣдованіе радіоактивности нашихъ кавказскихъ и южно-русскихъ
минеральныхъ водъ и грязей. За немногими исключеніями,- всѣ
онѣ оказались обладающими радіоактивными свойствами въ
большей или меньшей степени.
Значительнымъ содержаніемъ эманаціи радія отличаются
теплые источники, т. е. источники, вытекающіе изъ большой глу­
бины. Наиболѣе радіоактивными оказываются такъ называемыя
индифферентныя термы или акратотермы, содержащія лишь ма­
лое количество растворенныхъ солей. Вопросъ о лечебномъ зна­
ченіи эманаціи, быть можетъ, наиболѣе.» существеннаго момента
въ физіологическомъ вліяніи минеральныхъ водъ, не поддавался
разрѣшенію въ виду маскирующаго дѣйствія иныхъ факторовъ и
неопредѣленности содержанія эманаціи. Возможность дозировать
эманацію дала возможность ея терапевтическаго примѣненія въ
болѣе чистомъ видѣ. Эманація можетъ сообщаться организму
путемъ ваннъ, питья или вдыханія, ингаляцій и въ послѣднихъ
2 случаяхъ ее очень легко дозировать. Эманація задерживается
въ организмѣ, но до сихъ поръ не выяснено, какимъ именно
образомъ. Выдѣленія содержатъ лишь весьма малую часть вве­
денной въ организмъ эманаціи; и въ то же время эманація не спо-


— 365 —
собна вступать въ какія либо соединенія съ другими веществами.
Фиксированіе эманаціи тканями организма связано, повидимому^
съ дѣятельностью клѣтки, а роль эманаціи напоминаетъ фер­
менты, Судя по успѣшности леченія подагрическихъ и ревмати­
ческихъ пораженій при помощи сильно радіоактивныхъ источни­
ковъ въ Gastein^, можно думать, что эманація представляется
специфическимъ средствомъ для этихъ болѣзней.
Для дозированія эманаціи пользуются особой „единицей“,,
выражающей паденіе потенціала, которое наступаетъ при пропу­
сканіи опредѣленнаго количества эманаціи черезъ электроскопъ..
Устройство самаго электроскопа имѣетъ большое значеніе. Для
измѣренія силы радіоактивныхъ термъ, а также для научныхъизмѣреній примѣняется приборъ Mache; полученныя данныя вы­
ражаются въ „единицахъ Mache“. Почти всѣ источники радіо­
активны, но большая часть ихъ заключаетъ лишь ничтожное ко­
личество эманаціи. Какъ-разъ наиболѣе сильнодѣйствующіеисточники: Karlsbader Sprudel, Franzensbader Franzensquelle, Wies­
badener Kochbrunnen, большая часть Маріенбадскихъ источниковъобладаютъ ничтожной радіоактивностью. Это все термы и дѣй­
ствіе ихъ обусловлено растворенными въ нихъ солями и угле­
кислотой. Съ другой стороны, существуютъ источники съ оченьнезначительной минерализаціей, и имъ свойственна чрезвычайно
высокая радіоактивность; сюда относятся радіоактивныя термы
Gastein — Grabenbackerquelle, Landeck — Georgenquelle, Büttquelleвъ Baden-Baden и т. д. Дѣйствіе этихъ водъ почти всецѣло обя­
зано ихъ радіоактивности.
Что касается спеціально русскихъ минеральныхъ источниковъ,,
то таковые были изслѣдованы Соколовымъ и въ послѣднее время
П. Г. Мезерницкимъ („Русскій Врачъ“ 1908, № 17, 1910—№ 30).
Послѣднимъ были изслѣдованы минеральныя воды, хранившіяся
неизвѣстный срокъ въ аптекахъ и аптекарскихъ магазинахъ. На
основаніи приведенныхъ имъ въ названной статьѣ протоколовъ
наблюденій можно сдѣлать слѣдующіе выводы.
Нарзанъ, Боржомъ, Ессентукскіе № 18 и 17 и Баталинскій
источники, находящіеся въ продажѣ, оказались довольно сильно
радіоактивными водами.
Ессентукскіе источники №№ 4 и 6 оказались весьма мало­
радіоактивными.
Провѣрка радіоактивныхъ свойствъ чрезъ 2 недѣли послѣ
первыхъ опытовъ съ тѣми же водами позволяетъ предположить со­
держаніе въ водахъ солей радія.
Достаточно пробыть такимъ водамъ опредѣленное время:


366 —

послѣ удаленія изъ нихъ эманаціи въ закупоренномъ сосудѣ,
чтобы эманація снова наросла.
Въ Боржомской водѣ (въ водѣ Екатерининскаго источника)
содержатся соли радія и торія. Изслѣдовалась вода, пробывшая
около V, года въ закупоренныхъ бутылкахъ. Измѣреніе произво­
дилось при помощи электрометра Schmidt’a, провѣреннаго на
эманаціи чистаго радія и торія съ разсчетомъ на единицы Mache
такъ, что можно было опредѣлить не только абсолютную вели­
чину эманаціи, но вмѣстѣ съ тѣмъ, судя по времени спаданія ея,
дифференцировать эманацію радія и торія. Для литра воды по­
лучено: для начальной радіоактивности радія — 3,3 милливольтъ
на секунду, т. е. 0,38 единицъ Mache, а съ поправкой Duane —
0,97 единицъ Mache. Для начальной радіоактивности эманаціи
торія было найдено 30 милливольтъ на секунду; черезъ 51 се­
кунду радіоактивность спадаетъ на г.2.
Изъ различныхъ лечебныхъ грязей всѣ оказались болѣе или
менѣе радіоактивными, и самой радіоактивной являлась знамени­
тая итальянская грязь Фанго изъ Баттальи. Изъ русскихъ наибо­
лѣе радіоактивна грязь, полученная изъ Читы. По всей вѣроят­
ности, изслѣдованныя грязи содержатъ какъ эманацію, такъ и
самыя радіоактивныя вещества. Онѣ при высушиваніи становятся
даже болѣе радіоактивными, чѣмъ въ сыромъ видѣ.
Всѣ эти наблюденія, равно какъ и изслѣдованія загранич­
ныхъ ученыхъ, дѣлаютъ очень вѣроятнымъ, что цѣлебное значе­
ніе грязей и водъ основывается на ихъ радіоакивности. Дѣйстви­
тельно, до сихъ поръ цѣлительное дѣйствіе грязей и водъ
оставалось въ значительной степени загадочнымъ, и лишь теперь
причины его начинаютъ выясняться.

Радіовисъ и Радіогенъ, передающіе радіоактивность
минеральнымъ водамъ.
Радіовисъ. Фирма О. Вгаешег1й въ Берлинѣ изготовляетъ
радіоактивный препаратъ подъ названіемъ Радіовисъ. Радіо­
висъ служитъ для приготовленія радіоактивныхъ ваннъ и для
активированія минеральныхъ водъ, утратившихъ соотвѣтствующее
свойство во время пересылки и лежанія въ бутылкахъ. Радіовисъ
продается въ капсюляхъ, содержащихъ гарантированный чистый
бромидъ радія.
Радіогенъ Общества „Радіогенъ“ въ Charlottenburg^
есть препаратъ съ большимъ содержаніемъ радія и постоянной
эманаціи. Приводится онъ въ дѣйствіе въ аппаратахъ, благодаря


367 —

чему эманація можетъ быть сообщена
въ точно измѣренныхъ количествахъ.
эманаторами и градуированы такимъ
эманаторъ А выдѣляетъ
„В
„
„
„
С
„ -

жидкостямъ или газамъ въ
Эти аппараты называются
образомъ, что
отъ 1
до 500 единицъ.
500 „ 5000
„ , 5000 „ 50000

Полученная такимъ образомъ радіогенъ-вода можетъ быть
примѣнима для приготовленія искусственныхъ минеральныхъ водъ
съ радіемъ, вслѣдствіе долгаго лежанія потерявшихъ свою радіоакивность, или же для возстановленія бывшихъ раідоактивными
натуральныхъ минеральныхъ источниковъ. Эманаторъ С употреб­
ляется для ваннъ: прибавляютъ къ соляной минеральной ваннѣ
для взрослыхъ 100.000, для дѣтей 30.000 единицъ за нѣсколько
минутъ до купанія. Такимъ образомъ могутъ быть сдѣланы ра­
діоактивными грязи, разсолы и проч, для ваннъ, примочекъ и
проч.
л

Смѣси солей для приготовленія ми­
неральныхъ водъ.
Смѣси солей для приготовленія минеральной воды въ
стаканѣ.
Для приготовленія смѣси солей берутъ исключительно сухія
соли, отнюдь не влажныя. Указанная въ прописяхъ сѣрнона­
тріевая соль соотвѣтствуетъ Natrium sulfuricum siccum фармакопеи,
т. е. Na.2SO4-|-H,O. Смѣси отпускаются въ стклянкахъ съ мѣр­
кой или же въ видѣ отмѣренныхъ на одинъ стаканъ воды прес­
сованныхъ таблетокъ.
Билинская (Josephsquelle).

Хлористаго натрія 36,43
Хлористаго литія 1,25
Сѣрнокаліевой соли 23,50
Сѣрнонатріевой соли 81,08
Двуугленатріевой соли 474,14
Углемагніевой соли 17,16
Углекислаго кальція 41,05


368

Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,05
Кремнекислаго натрія 8,71.
Берутъ 1,8 грм. смѣси на одинъ стаканъ воды.
Эгерская (Франценсбадъ).

Соленой источникъ.
Хлористаго натрія ИЗ,'65
Хлористаго литія 0,30
Сѣрнонатріевой соли 315,90
Двуугленатріевой соли 95,95
Углемагніевой соли 10,28
Углекислаго кальція 18,60
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,26
Кремненатріевой соли 12,80.
Берутъ 1,3 грм. смѣси на одинъ стаканъ воды.
Эмская-Крэнхенъ.

Хлористаго натрія 195,44
Іодистаго натрія (Ха Л-}-4 Н.> О) 0,006
Бромистаго натрія 1,106
Хлористаго аммонія 0,36
Хлористаго литія 0,58
Сѣрнокаліевой соли 7,36
Сѣрнонатріевой соли 7,94
Двуугленатріевой соли 397,72
Углемагніевой соли 27,17
Углекислаго кальція 30,03
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,63
Кремнекислаго натрія 19,94.
Берутъ 0,8 грм. смѣси на одинъ стаканъ воды.
Фахингенская.

Бромистаго натрія 0,03
Хлористаго калія 4,29
Хлористаго аммонія 0,15
Хлористаго натрія 62,09
Хлористаго литія 0,52
Сѣрнокаліевой соли 4,40
Двуугленатріевой соли 359,32


369 —

Углемагніевой соли 37,87
Углекислаго кальція 43,42
Кремнекислаго натрія 5,12.
Берутъ 1,4 грм. смѣси на одинъ стаканъ воды.
Фридрихсгальская горькая вода.

Бромистаго натрія 8,67
Хлористаго натрія 512,32
Сѣрнокислаго калія 7,93
Сѣрнонатріевой соли 3,39
Сѣрномагніевой соли 656,82
Углекислаго кальція 25,34.
Берутъ 6,4 грм. на одинъ стаканъ воды.
Карлсбадская.

Хлористаго натрія 100,74
Хлористаго литія 1,39
Сѣрнокислаго калія 18,59
Сѣрнонатріевой соли 267,10
Двуугленатріевой соли 182,59
Углекислой магнезіи 16,17
Углекальціевой соли 32,81
Буры 0,38
Кремнекислаго натрія 14,39.
Берутъ 1,6 грм. на одинъ стаканъ воды.
„Vichy Grande-Grille“.

Хлористаго натрія 53,40
Сѣрнокислаго калія 33,65
Сѣрнонатріевой соли 16,00
Двууглекислаго натрія 517,53
Углекислой магнезіи 19,88
Углекислаго кальція 30,13
Фосфорнонатріевой соли, крист. 11,50
Мышьяковистокислаго натрія 0,20
Кремнекислаго натрія 14,04.
Берутъ 1,8 грм. на одинъ стаканъ воды.
Клинге. Произв. минер, водъ.

24


370
Зальцбрунненская „Kronenquelle“.

Хлористаго натрія 24,60
Хлористаго литія 3,55
Сѣрнокислаго калія 20,40
Сѣрнонатріевой соли 100,40
Двууглекислаго натрія 396,55
Углекислой магнезіи 116,42
Углекислаго кальція 219,97
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,40
Кремнекислаго натрія 34,70.
Берутъ 0,5 грм. на одинъ стаканъ воды.
Офенская „Hunyadi Jänos“.

Хлористаго натрія 28,48
Сѣрнокислаго калія 2,66
Сѣрнонатріевой соли 442,24
Сѣрномагніевой соли 448,88
Углекислаго кальція 17,41
Кремнекислаго натрія 0,45.
Берутъ 10,5 грм. на одинъ стаканъ воды.
Висбаденская „Kochbrunnen“.

Бромистаго натрія 0,70
Хлористаго калія 14,58
Хлористаго аммонія 1,67
Хлористаго натрія 683,28
Хлористаго литія 0,02
Хлористаго магнія 21,75
Хлористаго кальція 45,78
Углекислаго кальція 1,38
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,07
Мышьяковистокислаго натрія 0,016.
Берутъ 2,1 грм. на одинъ стаканъ воды.
„Elster Salzquelle“.

Хлористаго натрія 80,14
Хлористаго литія 1,90
Сѣрнонатріевой соли 592,90


371
Двууглекислаго натрія 171,85
Углекислой магнезіи 11,06
Углекислаго кальція 12,63
Кремнекислаго натрія 16,51
Берутъ 2 грм. на одинъ стаканъ воды.
„ІЧеиепайгег“.

Хлористаго натрія 36,00
Хлористаго литія 0,20
Сѣрнокислаго калія 20,80
Сѣрнонатріевой соли 31,59
Двууглекислаго натрія 438,28
Углекислой магнезіи 114,79
Углекислаго кальція 70,69.
Берутъ 0,5 грм. на одинъ стаканъ воды.
Соденская „МПсЬЬгиппеп“.

Бромистаго натрія 0,20
Хлористаго калія 40,98
Хлористаго натрія 727,65
Хлористаго литія 0,18
Сѣрнокислаго калія 11,10
Углекислой магнезіи 84,20
Углекислаго кальція 137,79
Кремнекислаго натрія 20,22.
Берутъ 0,9 грм. на одинъ стаканъ воды.
Соденская „ѴѴагтЬгиппеп“.

Бромистаго натрія 0,24
Хлористаго калія 23,82
Хлористаго натрія 685,16
Хлористаго литія 0,44 *
Сѣрнокислаго калія 8,16
Двуугленатріевой соли 33,12
Углекислой магнезіи 75,68
Углекислаго кальція 127,85
Кремнекислаго натрія 10,48.
Берутъ 1,3 грм. на одинъ стаканъ воды.
24*


372
„Salzschlirfer Bonifaciusquelle“.

іодистаго натрія, крист. 0,40
Бромистаго натрія, крист. 0,63
Хлористаго натрія 716,56
Хлористаго литія 15,27
Хлористаго магнія 69,34
Сѣрнокислаго калія 11,21
Сѣрномагніевой соли 12,36
Углекислаго кальція 47,12.
Берутъ 3,8 грм. на одинъ стаканъ воды.
„Assmannshäuser“.

Іодистаго натрія, крист. 0,005
Бромистаго натрія 0,57 •
Хлористаго калія 7,20
Хлористаго натрія 542,10
Хлористаго литія 20,00
Сѣрнокислаго калія 39,90
Двууглекислаго натрія 176,15
Углекислой магнезіи 40,03
Углекислаго кальція 122,29
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,49
Кремнекислаго натрія 63,20.
Берутъ 0,3 грм. на одинъ стаканъ воды.
„Baden-Baden“.

Хлористаго калія 61,72
Хлористаго аммонія 2,00
Хлористаго натрія 859,112.
Сѣрнокислаго калія 5,36
Углекислаго кальція 45,56
Фосфорнонатріевой соли, крист. 1,91
Кремнекислаго натрія 95,52.
Берутъ 0,7 грм. на одинъ стаканъ воды.
Киссингенская „Ragoczi“..

Бромистаго натрія 1,44
Хлористаго аммонія 0,18
Хлористаго натрія 581,57


373

Хлористаго литія 2,00
Хлористаго магнія 49,02
Сѣрнокислаго калія 33,52
Сѣрномагніевой соли 43,34
Углекислаго кальція 108,28
Фосфорнонатріевой соли, крист. 11,21
Кремнекислаго натрія 2,59.
Берутъ 2,3 грм. на одинъ стаканъ воды.
Маріенбадская „КгеигЬгиппеп“.

Хлористаго натрія 169,39.
Хлористаго литія 0,53
Сѣрнокислаго калія 5,22
Сѣрнонатріевой соли 558,02
Двууглекислаго натрія 166,10
Углекислой магнезіи 43,39
Углекальціевой соли 52,13
Фосфорнонатріевой соли, крист. 1,41
Кремнекислаго натрія 16,45.
Берутъ 2,5 грм. на одинъ стаканъ воды.
Зальцбрунненская „ОЬегЬгиппеп“.

Бромистаго натрія, крист. 0,30
Іодистаго натрія, крист. 0,002
Хлористаго аммонія 0,15
Хлористаго натрія, 48,96
Хлористаго литія 2,82
Сѣрнокислаго калія 15,84
Сѣрнонатріевой соли 154,18
Углекислаго натрія 651,87
Углекислой магнезіи 93,32
Углекислаго кальція 91,31
Азотнокислаго натрія 1,80
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,04
Кремнекислаго натрія 18,48.
Берутъ 1 грм. на одинъ стаканъ воды.
„Тагазрег Бисіизяиеііе“.

Іодистаго натрія, крист. 0,07
Бромистаго натрія 2,16


— 374

Хлористаго аммонія 3,03
Хлористаго натрія 216,13
Хлористаго литія 0,18
Сѣрнокислаго калія 22,78
Сѣрнонатріевой соли 142,00
Двууглекислаго натрія 296,60
Углекислой магнезіи 38,58
Углекислаго кальція 102,00
Азотнокислаго натрія 0,05
Буры 19,55
Фосфорнонатріевой соли, крист. 0,10
Кремнекислаго натрія 1,07.
Берутъ 3,7 грм. на одинъ стаканъ воды.
Вильдунгенская „Неіепепдиеііе“.

Хлористаго аммонія 1,14
Хлористаго натрія 10,75
Сѣрнокислаго калія 5,56
Сѣрнонатріевой соли 3,04
Двууглекислаго натрія 82,38
Углекислой магнезіи 89,50
Углекислаго кальція 88,09
Кремнекислаго натрія, 6,22.
Берутъ 1,2 грм. на одинъ стаканъ воды.
Вильдунгенская „Оеог§-Ѵісіогяие11е“.

Хлористаго аммонія 1,16
Хлористаго натрія 6,50
Сѣрнокислаго калія 10,90
Сѣрнонатріевой соли 7,27
Двууглекислаго натрія 53,56
Углекислой магнезіи 35,15
Углекислаго кальція 49,35
Кремнекислаго натрія 3,93.
Берутъ 3,8 грм. на одинъ стаканъ воды.

Искусственныя смѣси солей другихъ неупомянутыхъ здѣсь
минеральныхъ водъ можно приготовлять по анализамъ и вычи­
сленнымъ на 100 килогрм. искусственной минеральной воды ре­
цептамъ, помѣщеннымъ въ этой книгѣ.


— 375
Вмѣсто простой воды можно брать указанныя выше коли­
чества смѣси солей и смѣшивать въ стаканѣ углекислой или угле­
кислой столовой (сельтерской) воды.
Вышеуказанныя смѣси солей при раствореніи въ стаканѣ
воды не выдѣляютъ углекислый газъ, но, если желательно имѣть
смѣси шипучихъ солей, то къ 1000 ч. предварительно высушен­
ной смѣси солей прибавляютъ 550 ч. сухой двуугленатріевой соли,
320 ч. винокаменной и 240 ч. лимонной кислоты (или же всего
550 ч. винокаменной кислоты), приливаютъ 96°/0-наго виннаго
спирта и смѣшиваютъ до полученія пасты (кислоты примѣшива­
ютъ подъ конецъ). Массу затѣмъ протираютъ черезъ сито изъ
мѣдной проволоки надъ нагрѣтой чашкой. Полученныя еще влаж­
ныя зернышки тотчасъ же помѣщаютъ въ нагрѣтый сушильный
шкафъ (температура въ шкафѣ должна быть не выше 70° Ц.), и
по высушиваніи, сохраняютъ въ хорошо закрытыхъ стеклянныхъ
банкахъ. Такимъ же образомъ можно составлять шипучія соли
всѣхъ минеральныхъ водъ и шипучія соли съ различными лекар­
ственными средствами. Здѣсь приводимъ нѣсколько прописей са­
мыхъ ходкихъ шипучихъ лекарственныхъ солей:
Шипучая бромистая соль.

(Пропись берлинскаго и гессенскаго обществъ
аптекарей 331,'39/О).

Бромистаго калія 400
Бромистаго натрія 400
Бромистаго аммонія 200
Двууглекислаго натрія 1000
Лимонной кислоты 380
Винокаменной кислоты 445
Сахара въ порошкѣ 175
Абсолютнаго алкоголя 300.
(Пропись Мюнхенскаго общества аптекарей 80°/о).
Бромистаго калія 800
Бромистаго натрія 800
Бромистаго аммонія 400
Двууглекислаго натрія 1000
Лимонной кислоты 380


376

Винокаменной кислоты 445.
Сахара въ порошкѣ 175
Абсолютнаго алкоголя 300.
Шипучая бромисто-желѣзистая соль.

Двойной соли пирофосфорнокислыхъ натрія и желѣза 50
Бромистаго калія 400
Бромистаго натрія 400
Бромистаго аммонія 200
Двууглекислаго натрія 1000
Лимонной кислоты 380
Винокаменной кислоты 445
Сахара въ порошкѣ 175
Абсолютнаго алкоголя 300.
Шипучая литіевая соль.

Углекислаго литія 50
Двууглекислаго натрія 500
Лимонной кислоты 180
Винокаменной кислоты 270
Абсолютнаго алкоголя 100.

Составы искусственныхъ минеральныхъ солей
д-ра Е. Бапііоѵѵ’а въ Гамбургѣ.
(Разрѣшенныя къ ввозу въ Россію журнальнымъ постановленіемъ Мед. Сов. отъ
10 іюня 1908 г. № 566.).

Искусственная Висбаденская соль.

Хлористаго натрія На С1 ........
Фосфорнонатр. соли На.2НРО4 . (безводн.)
Хлорист. литія БіСІ
....................................
Мышьяковокислаго натрія На.,НАз О4 . .

0,022
0,005
0,004
0,002

грам.
„
„

Нейтральн. винок. натрія Па.2С4 Н4 О 2Н.2 О
31,08
Лимонной кислоты Св Ні; О;........................ 18,64
Хлористаго натрія На С1................................... 1,86
Сѣрнонатріевой соли На.2 50, (безводной) 0,52

грам.

Сельтерская освѣжающая вода.

„


377
Двуугленатріевой соли На НСО3 . . . . 31,65
Сахара
............................................................... 15,50
Искусственная Соденская соль.

Бромистаго натрія НаВг ...
...
0,035
Хлористаго натрія НаСІ................................. 90,00
Хлористаго калія КС1
....................................3,20
Сѣрнокаліевой соли К? БО4
.......................... 0,90
Двуугленатр. соли На Н СОЯ.......................... 5,80
Углелитіевой соли Ьі2 СО3........................
0,06
Искусственная Маріенбадская соль.

Сѣрнонатріевой соли На.2 БО4 (безводн.) -. 60,00
Сѣрнокаліевой соли К2 БО4...............................0,58
Хлористаго натрія На С1.................................. 18,78
Двуугленатріевой соли На НСО,. .... 20,40
Углелитіевой соли Бі._, СО,. Н._, О . . . .
0,05
Искусственная Вильдунгенская соль.

Двуугленатріевой соли На НСО,( .... 23,0
Хлористаго натрія На С1................................. 28,0
Углекислой магнезіи
СО8 ѣ . . . . 24,0
Углекислаго кальція Са СО3........................ 23,73
Углеаммоніевой соли (НН4).2 СО3 Н2 О
.
0,15
Сѣрнокаліевой соли К.2 БО4...............................0,76
Сѣрнонатріевой соли На.2 БО4 (безводн.) .
0,35
Искусственная Карлсбадская соль.

Двуугленатріевой соли На.2 СО,. .... 34,00
Сѣрнонатріевой соли На.2 ЗО4........................ 45,00
Сѣрнокаліевой- соли К-2 ЗО4............................... 3,10
Хлористаго натрія На С1 ...... . 17,30
Углелитіевой соли Ьі.2 СО3.............................. 0,21
.Борнонатріев. соли (буры) На.2 В4 О7—|—10 Н.2 О 0,19


— 378
Искусственная Эмская соль.

Двуугленатр. соли На НСО3............................ 67,0
грам..
Хлористаго натрія На О............................... 29,75
„
Сѣрнонатріевой соли На3 ЗО4 (безводн.) .
1,15
Сѣрнокаліевой соли К, БО4
.......................... 1,11
„
Углелитіевой соли Ьі2 СО3 Н, О . . . . 0,075
„
Бромистаго натрія На Вг................................. 0,010
„
Хлорист. аммонія НН4 С1............................... 0,084
„.
Фосфорнонатр. соли На.2 НРО4 (безводн.) . 0,04
Искусственная соль Виши.

Двуугленатріевой соли На НСО3 .... 84,00
Хлористаго натрія На О . ............................ 8,63
Сѣрнонатр. соли На.2 БО4 (безводн.) . . . 0,24
Фосфорнонатр. соли На, НРО4 (безводн.)
1,77
Мышьяковокисл, натрія На, НАэ О4 (безводн.) 0,03
Сѣрнокаліевой соли К, БО4........................ 4,94

грам.

„

Искусственная Зальцбруннская вода.

Двуугленатріевой соли На НСО3 .... 75,90
Сѣрнонатр. соли На, БО4 (безводн.)
. . 16,00
Сѣрнокаліевой соли К, 5О(........................
1,70
Хлористаго натрія На С1............................. 5,65
Хлористаго аммонія НН4 С1
................... 0,016
Углелитіевой соли Бі, СО3 Н, О . . . . 0,27
Азотнонатріевой соли На НО3 ..'... 0,19

грам..

„

„

Искусственная Киссингенская соль.

Бромистаго натрія На Вг...................... 0,015
Хлористаго натрія На С1.................. 82,00
„
калія КС1............................ 4,00
„
аммонія НН4 С1.................. ...... 0,03
„
магнія (безводн.) Mg С1 . . . 4,70
„
кремнія (безводн.) Бі С1 . . . 0,37
Сѣрномагніевой соли (безводн.)
.... 8,35
Азотнонатріевой соли.................................. 0,13
Фосфорнонатріевой соли На, НРО4 (безводн.) 0,03

грам..
„
„
„

„


— 379

Шипучіе порошки.
Шипучій порошокъ.

Двууглекислаго натрія 26 ч.
Винокаменной кислоты въ порошкѣ 24 ч.
Сахара 50 ч.
Англійскій шипучій порошокъ.

Двууглекислаго натрія 2 ч.
Винокаменной кислоты въ пор. 1,5 ч.
Соду насыпаютъ въ цвѣтную (синюю) бумажную капсюлю, вино­
каменную же кислоту—въ бѣлую.
Карлсбадскій шипучій порошокъ.

Двууглекислаго натрія 3 ч.
Сухой Карлсбадской соли 10 ч.
смѣшиваютъ и насыпаютъ въ синюю бумажную капсюлю, а.
Винокаменной кислоты'въ порошкѣ 3. ч.
въ бѣлую капсюлю.
Лимонный шипучій порошокъ.

Двууглекислаго натрія 50 ч.
Винокаменной кислоты въ пор. 45 ч.
Сахара 95 ч.
Лимоннаго масла 1 ч.
смѣшиваютъ.
Желѣзистый шипучій порошокъ.

Винокаменной кислоты въ пор. 80 ч.
Сѣрнокислой закиси желѣза, кристаллической 3 ч.
Двууглекислаго натрія 60 ч.
Сахара 260 ч.
предварительно измельченныя вещества хорошенько высушиваютъ,
и смѣшиваютъ.
Шипучій порошокъ въ зернышкахъ.

а) Двууглекислаго натрія 260
Сахара въ порошкѣ 250
Виннаго спирта (9О°/о) 50


380

смѣшиваютъ и превращаютъ въ зернышки, т. е. протираютъ
сквозь сито и высушиваютъ;
б) Винокаменной кислоты въ порошкѣ 240
Сахара въ порошкѣ 250
Виннаго спирта (90%) 30
смѣшиваютъ и превращаютъ въ зернышки.
Лимонный шипучій порошокъ въ зернышкахъ.

Приготовляется, какъ выше указано, прибавляютъ къ содо­
вой смѣси
Лимоннаго масла 3
Магнезіальный шипучій порошокъ.

Винокаменной кислоты въ порошкѣ 30 грам.
Углекислой магнезіи 20 грам.
Двууглекислаго натрія 20 грам.
Лимонной кислоты въ порошкѣ 30 грам.
Лимоннаго масла 5 капель,
смѣшиваютъ.

Искусственныя шипучія минеральныя соли безъ сахара.
Шипучія соли.

Составныя части смѣшиваютъ съ 95°,о-нымъ виннымъ спир­
томъ до полученія пасты (кислоты примѣшиваютъ подъ конецъ)'
и протираютъ черезъ сито изъ мѣдной проволоки надъ нагрѣ­
той чашкой. Полученныя еще влажныя зернышки тотчасъ же по­
мѣщаютъ въ нагрѣтый сушильный шкафъ (температура въ шкафѣ
должна быть не выше 70°Ц.), и по высушиваніи, сохраняютъ въ
хорошо закрытыхъ стеклянныхъ банкахъ. Такимъ же образомъ
можно составлять шипучія соли съ различными лекарственными
средствами, наприм.:
Шипучая бромистая соль.

Бромистаго калія 3 ч.
Двууглекислаго натрія 24 ч.
Винокаменной кислоты 8 ч.
Лимонной кислоты 12 ч.


— 381
Шипучая сѣрнокислая магнезія.

Сѣрнокислой магнезіи, безводн. 5 ч.
Сахару въ пор. 6 ч.
Двууглекислаго натрія 8 ч.
Винокаменной кислоты 4 ч.
Лимонной кислоты 3 ч.
Шипучая соль Виши.

Двууглекислаго калія 1 ч.
Хлористаго натрія 2 ч.
Сѣрнокислой магнезіи, безводной 1 ч.
Двууглекислаго натрія 50 ч.
Винокаменной кислоты 15 ч.
Лимонной кислоты 20 ч.
Порошокъ проф. Боткина.

Двууглекислаго натрія, 4 ч.
Сѣрнокислаго натрія, безводн. 1 ч.
Винокаменной кислоты 3 ч., — высушиваютъ отдѣльно и
смѣшиваютъ.

Гранулированныя шипучія минеральныя соли съ саха­
ромъ.
Шипучая искусственная Карлсбадская соль (гранулированная),.

Карлсбадской соли, искусств., въ порошкѣ 180,0 грм.
Двуугленатріевой соли 500,0 грм.
Сахара въ порошкѣ 50,0 грм.
Лимонной кислоты 416,0 грм.
Сначала смѣшиваютъ всѣ ингредіенты безъ лимонной кислоты,,
затѣмъ прибавляютъ лимонную кислоту, предварительно растер­
тую въ порошокъ. Смѣсь помѣщаютъ въ сушильную печь и на­
грѣваютъ при 93—104° Ц. до полнаго и равномѣрнаго овлажненія.
Затѣмъ протираютъ массу черезъ соотв. рѣшето и высушиваютъ,
при температурѣ не выше 54° Ц. Готовый препаратъ сохраняютъ,
въ хорошо закупор. сосудахъ.
Точно такимъ способомъ приготовляются, и слѣдующія соли.


382 —
Шипучая искусств, соль Виши.

Соли Виши, искусств., въ порошкѣ 240,0 грм.
Двууглекислаго натрія 500,0
Сахара въ порошкѣ 50,0 .грм.
Лимонной кислоты 416,0 грм.
Шипучая иск. соль Виши съ литіемъ.

Соли Виши, иск. 150,0 грм.
Лимоннокислаго литія, зернистаго 50,0 грм.
Двууглекислаго натрія 500,0 грм.
Сахара 50,0 грм.
Лимонной кислоты 416,0 грм.
Шипучая иск. Киссингенская соль.

Соли Киссингенской, иск. 280,0 грм.
Двуугленатріевой соли 476,0 грм.
Сахара 25,0 грм.
Лимонной кислоты 400,0 грм.
Шипучая бромистая соль.

Бромистаго калія 110,0 грм.
Двуугленатріевой соли 575,0 грм.
Сахара 50,0 грм.
Лимонной кислоты 475,0 грм.
Шипучая бромистая соль съ коффеиномъ.

Бромистаго калія 110,0 грм.
Двуугленатріевой соли 575,0 грм.
Коффеина 11,0 грм.
Сахара 55,0 грм.
Лимонной Кислоты 475,0 грм.

Лепешки минеральныхъ солей.
Эмскія лепешки.

Двууглекислаго натрія въ пор. 4 ч.
Хлористаго натрія въ пор. 1 ч.
Сахара въ пор. 15 ч.


383 —

Трагантовой слизи столько, слолько нужно для полученія
-массы, изъ которой выдавливаютъ лепешки вѣсомъ 1,0 въ грм.
Карлсбадскія лепешки.

Искусственной Карлсбадской соли 2 ч.
Сахара въ пор. 1 ч.
Поступаютъ, какъ указано въ предыдущей прописи.
Лепешки Виши.

Двууглекислаго натрія въ пор. 18 ч.
Двууглекислаго калія въ пор. 2 ч.
Фосфорнокислаго натрія въ пор. 1 ч.
Хлористаго натрія въ порошкѣ 1 ч.
Сахара въ порошкѣ 180 ч.
Поступаютъ, какъ указано при Эмскихъ лепешкахъ. Цо же­
ланію, можно прибавить мятнаго или лимоннаго масла, ванили и т. п.
Содовыя лепешки.

Приготовляются такъ же изъ 1 ч. двууглекислаго натрія и
10 ч.' сахара, какъ указано при Эмскихъ лепешкахъ.

Шипучія лепешки для углекислой и сельтерской водъ.
Шипучія углекислыя лепешки.

Двууглекислаго натрія въ пор. 6 ч.
Винокаменной кислоты въ пор. 5 ч.
Сахара въ порошкѣ 10 ч.
смѣшиваютъ, прибавляютъ
Виннаго спирта (95°/0), чтобы получилась масса, изъ которой
приготовляютъ лепешки вѣсомъ въ 1,5 грм. и тотчасъ высуши­
ваютъ въ сушильномъ шкафу.
Шипучія сельтерскія лепешки.

Двууглекислаго натрія въ пор. 20 ч.
Винокаменной кислоты въ пор. 15 ч.
Хлористаго натрія въ пор. 1 ч.
Сахара въ порошкѣ 5 ч.
Поступаютъ, какъ указано въ предыдущей прописи.


— 384
Selta.

Сельта—углекислыя таблетки приготовлены изъ винокамен­
ной кислоты и двууглекислаго натрія. Онѣ употребляются взамѣнъ
шипучаго порошка и для приготовленія углекислыхъ водъ. Для
этого берутъ бутылку изъ-подъ сельтерской воды съ патентован­
ной резиновой пробкой, наполненную холодной ключевой (мягкой)
водой, бросаютъ двѣ таблетки и тотчасъ закупориваютъ бутылку.
Для лучшаго растворенія углекислаго газа бутылки ставятъ въ
прохладное мѣсто на нѣсколько часовъ. Смотря по числу бро­
саемыхъ въ бутылку таблетокъ можно увеличить или уменьшить
содержаніе углекислаго газа. При прибавленіи къ водѣ фруктоваго
или ягоднаго сиропа получаются вкусные лимонады. Произв.
химич. фабр. Helfenberg, прежде Eugen Dieterich.

Таблетки для домашняго приготовленія искусствен­
ныхъ минеральныхъ водъ аптекаря Бенно Либенталя
въ Берлинѣ.
(Медиц. Сов., журналомъ отъ 10-го февраля 1909 года, за № 26, разрѣшена про­
дажа изъ аптекъ и аптек, магазиновъ).

Seltzer Salt effervescent artificial.

Искусств, шипучая сельтерская соль.

Пропорція на таблетку:

Natrii chlorati 0,2982 grm.
Kalii chlorati 0,0043 grm.
Magnes, sulf. 0,0346 grm.
Natrii bicarbon. 0,1642 grm.
прибавл.: Acid, tartarici 1,0836 grm.
1• к
Дпео-7
Natrii bicarbon. 0,9637 grm.
Каждая таблетка вѣсомъ въ
0,5013 grm. сельтерской соли.

смѣшиваютъ и
1
.„ й
1 газирующій базисъ.
f
1,5486 grm. соотвѣтствуетъ.

Kissingen Salt effervescent artificial.

Искусственная шипучая Киссингенская соль.
Пропорція на 1 таблетку:
Kalii chlorati 0,0152 grm.
Natrii chlorati 0,3190 grm.


385 —

Magnes, sulfur. 0,0528 grm.
Natrii bicarbon. 0,0956 grm. смѣшиваютъ и
прибавл.: Natrii bicarbon. 0,1066 grm.
газирующій базисъ.
Acidi tartarici 0,9859 grm.
Каждая таблетка вѣсомъ въ 2,5751 grm. соотвѣтствуетъ 0,4826
киссингенской соли.
Carlsbad Salt effervescent artificial.

Искусственная шипучая карлсбадская соль.

Пропорція на 1 таблетку:
Каііі эиИигісі 0,0059 °'гт.
Маігіі sulf. 0,1303 grm.
Ыаігіі chlorat. 0,0533 grm.
Иаігіі bicarbon. 0,1067 grm. смѣшиваютъ и
прибавл.: Асібі tartarici 1,0583 grm. |
газирующій базисъ.
Иаігіі bicarbon. 1,1899 grm. (
Каждая таблетка вѣсомъ въ 2,5444 соотвѣтств. 0,2962 grm.
карлсбадской соли.
Vichy Salt effervescent artificial.

Искусственная шипучая соль Виши.

Пропорція на 1 таблетку:
Natrii chlorati 0,02216 grm.
Magnes, sulfur. 0,01108 grm.
Natrii bicarbon. 0,24381 grm.
Kalii bicarbon. 0,01455 grm. смѣшиваютъ и
прибавл.: Acidi tartarici 1,06260 grm. 1
x
KT . t - ц
1 ЮООЛ
- газирующій базисъ.
Natrii bicarbon. 1,18820 „
J

Шипучія таблетки солей минеральныхъ водъ.
(Ввозъ изготовляемыхъ фирмой Альфредъ Бишонъ въ Лондонѣ препаратовъ раз­
рѣшенъ Медицинскимъ Совѣтомъ съ тѣмъ, чтобы каждый препаратъ былъ бы
снабженъ этикетомъ съ перечисленіемъ всѣхъ составныхъ частей).

Шипучія таблетки (Варалетки) изъ солей Карлсбада.

Въ каждой таблеткѣ содержится:
Лимонной кислоты....................... 0,1560
Винокаменной кислоты ................ 0,1560
Клинге. Произв. минер, водъ.

25


386
Сѣрнокислаго натрія .
Хлористаго натрія . .
Хлористаго калія . .
Углекислой извести
Двууглекислаго натрія
Сѣрнокислой магнезіи

................... 0,1500
................... 0,0150
............... 0,0027
............... 0,0060
............... 0,3480
............... 0,0030

Шипучія таблетки (Варалетки) изъ солей Виши.

Въ каждой таблеткѣ содержится

Лимонной кислоты ...................
Винокаменной кислоты ....
Хлористаго натрія ...................
Фосфорнокислаго натрія . . .
Сѣрнокислаго натрія ....
Углекислой извести ...............
Двууглекислаго натрія ....

.
.
.
.
.
.
.

0,1220
0,2110
0,0360
0,0084
0,0192
0,0060
0,4410

Шипучія таблетки (Варалетки) изъ солей Киссингена.

Въ каждой таблеткѣ содержится:

Лимонной кислоты ...................
Винокаменной кислоты ....
Хлористаго натрія...................
Хлористаго калія . . . ■ ...
Углекислаго литія...................
Хлористой магнезіи...................
Бромистаго натрія...................
Іодистаго калія .......................
Азотнокислаго натрія . . ...
Сѣрнокислой магнезіи ....
Фосфорнокислаго кальція . .
Двууглекислой соды ...............
Углекислаго кальція ...............

.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

0,1210
0,2100
0,0000
0,0660
0,0012
0,0180
0,0004
0,0002
0,0005
0,0360
0,0003
0,4000
0,0060

Шипучія таблетки (Варалетки) изъ солей Крейцнахъ.

Въ каждой таблеткѣ содержится:

Лимонной кислоты ................... . 0,1520
Винокаменной кислоты .... . 0,2390


387

Хлористаго натрія ....
Хлористой магнезіи . . .
Хлористаго калія ....
Углекислаго литія ....
Бромистаго натрія ....
Іодистаго калія ...............
Углекислаго кальція . . .
Фосфорнокислаго натрія .
Двууглекислаго натрія . .

.
.
.
.
.
.
.

.
.
.
.
.
.
.
.
. .

.
.
.
.
.
.
.
.
.

0,0300
0,0060
0,0004
0,0004
0,0002
0,0002
0,0060
0,0001
0,4200

Способъ приготовленія:

Всѣ составныя части, въ видѣ сухого порошка, смѣшиваются,
затѣмъ вся смѣсь высыпается на горячій, температурою прибли­
зительно въ 212 градусовъ по Фаренгейту, листъ и оставляется
на немъ до тѣхъ поръ, пока смѣсь не превратится въ липкую
массу, изъ которой затѣмъ лепешку прессуютъ обыкновеннымъ
способомъ.

Грязи, разсолы и соли для ваннъ.
Грязи и разсолы.
Аренсбургскія морскія грязи.

(Лифляндской губ., на островѣ Эзель).

Анализъ проф. К. Ф. Шмидта.
Въ 100 частяхъ:
Сѣрнистаго желѣза . . . 2,575
Углекислой извести . . . 1,462
Сѣрнокислой извести . . 0,171
Сѣрнистаго кальція . . . 0,024
Сѣрнистаго аммонія . . 0,018
Хлористаго магнія . . . 0,240
Хлористаго калія .... 0,391
Хлористаго натрія . . .0,147
Фосфорнокислой магнезіи!
Фосфорнокислой извести)-О ’ 002

Іода и бромистаго натрія слѣды
Кремневой кислоты . . 47,892
Глинозема......................... 3,897
Закиси желѣза............... 1,045
Извести, магнезіи, кали,
натра......................... 0,300
Органическихъ веществъ 2,216
Воды, насыщенной сѣрни­
стымъ водородомъ . 39,620
25*


388 —
Астраханскія или Танакскія грязи.

Анализъ К. Ф. Шмидта 1881 г.

Въ 1000 частяхъ:

Хлористаго натрія . . 201,868
Сѣрнокислой извести . 16,221
Хлористаго рубидія . . 0,030
Хлористаго калія . . . 1,313
Хлористаго магнія . . 5,683
Бромистаго калія . . . 0,403
Сѣрнокислой магнезіи . 49,395
Сѣрнистаго аммонія . 0,498
Сѣрнистаго желѣза . . 7,158
Двусѣрнистаго желѣза. 0,114

Доломитовой глины . 333,028
Органическихъ веществъ
(остатки водорослей). 71,378
Органическихъ веществъ
и воды, насыщенныхъ
безводною угольною ки­
слотою и сѣроводоро­
домъ ....................... 322,911
1000,000

Друскеникскій маточный разсолъ.

(Друскеники, Гродненской губ.).
Анализъ А. Леша.

Въ 1 литрѣ:
Бромистаго
Хлористаго
Хлористаго
Хлористаго

натрія
натрія
калія .
кальція

.
.
.
.

грамм.
. 4,275
. 19,532
. 1,580
. 266,790

грамм.
Хлористаго магнія . . 184,520

Сумма тверд, веществъ 476,697
Удѣльн.вѣсъ при 14,5°Р.—1,322

Кеммернская грязь.

Кеммернская грязь принадлежитъ къ сѣрно-торфяной, являясь
продуктомъ взаимодѣйствія сѣрной воды съ остатками различ­
ныхъ органическихъ веществъ. Анализъ сухого торфа ея, произ­
веденный въ 1903 г. Н. А. Орловымъ, слѣдующій:
въ 1000
частяхъ.
Двууглекислаго кальція СаН.2 (СО3)2 ... 0,139
Двууглекислаго магнія М§Н._, (СО8)2 . . . 0,506
Сѣрнокислаго кальція Са5О4............ 2,939
Хлористаго калія КС1.......................... 0,231
Хлористаго натрія ИаСІ..................... 0,728
Углекислаго кальція СаСО;!.................2,640


389
Углекислаго магнія MgCO......................... 3,705
Окиси кальція (въ соед. съгум.) СаО . . 75,519
Гидрата окиси алюминія А1 (ОН)8 . . .
1,016
Гидрата окиси желѣза Fe (ОН)3 .... 11,01
Кремнезема SjO.j......................................... 9,77
Сѣры S. . . ...................................... 29,493
Гуминовой кислоты................................... 117,885
Органическихъ веществъ....................... 641,500
Нерастворимыхъ веществъ.................. 105,754

Сумма .

,

. 1002,842

Крейцнахскій маточный разсолъ.

По анализу Polstor’a, въ 16 унціяхъ.

Хлористаго
»
»
»
»

калія . .
натрія. .
кальція .
магнія. .
литія . .
алюминія

гранъ.
168,31
260,55
1789,97
202,84
7,95
1,56

гранъ.
52,93
Бромистаго магнія. .
0,046
Іодистаго магнія . .
Воды........................ 5195,844
7680,000
(= 16 унц.).

Старорусскій маточный разсолъ.

А н а л изъ п р о ф. Соколова.
Въ 1000 частяхъ
Сѣрнокислой извести
Хлористаго кальція.
магнія .
натрія .
»
калія .
»
Бромистаго натрія .

1,343
. 50,543
. 27,092
. 238,643
.
2,166
.
1,278

Органическихъ веществъ,
желѣза и проч. . . 4,335

Сумма плотныхъ состав­
ныхъ веществъ . . 325,400
Воды............................. 674,600
1000,000

Франценсбадская грязевая соль I.

Franzensbader Moorsalz I.
Сухой остатокъ при 110°Ц. составляетъ 56,43%.
Ангидрида кремневой кислоты (ЗіО,). . 0,07 ] 2аніТвъ\|хомъ
Сѣрнокислой соли закиси желѣза (РеБО4) 75,08 ] остаткѣ по вѣсу


390

Сѣрнокислой соли алюминія [А12(5О4)8]. 0,60
Сѣрнокислаго кальція (СаЗО4) .... 0,17
Сѣрнокислаго магнія (М£8О4) .... 0,03
Сѣрнокислаго натрія (№.25О4) .... 0,67
Сѣрнокислаго калія (Н.2ЗО4)........................0,19
Свободной сѣрной кислоты (Ко5О4) . . 16,54
Органическихъ веществъ.............................7,10

С £

Франценсбадская грязевая соль II.

ЕгапхепэЬабег Моогзаіг II.
Сухой остатокъ при 110° Ц. составляетъ 67,17° 0.

Ангидрида кремневой кисл. (Зі0.2). . . 3,57
Сѣрнокисл. соли закиси желѣза (Ге5О4) 79,76
Сѣрнокислаго алюминія [А12(5О4)8] . . 1,32
Сѣрнокислаго магнія (М^ЗО4) .... 0,22
Сѣрнокислаго натрія (Ха.25О4) .... 0,39
Сѣрнокислаго калія (К28О4)....................... 6,11
Свободной сѣрной кислоты (Н.2ЗО4) . . —
Органическихъ веществъ . . . . . . 6,98

ЕгапгепэЬабег Моогэак, какъ видно изъ сравнительнаго ана­
лиза, отличается высокимъ содержаніемъ сѣрнокислаго желѣза и
малымъ процентнымъ содержаніемъ органическихъ веществъ..
Франценсбадская нормальная торфяная грязь.

Сухой остатокъ при 110° Ц. составляетъ 21,8%.
Ангидрида кремневой кислоты .... 5,25
Сѣрнокислой соли закиси желѣза. . . 4,12
Сѣрнокислаго алюминія............................ 0,31
„
кальція................................ 1,43
„
магнія..................................... 0,12
„
калія.......................
0,26
Хлористаго натрія........................................... 0,03
Фосфорнокислаго кальція............................ 0,12
Органическихъ веществъ.......................... 88,00
Франценсбадскіе грязевые разсолы.

Сухой остатокъ при 110° Ц.

.

Вѣсовые проценты:
26,89 17,12 3,27 1,81


391
Въ 100 частяхъ щелочи содержится:

Вѣсовыхъ процентовъ:
Ангидрида кремнев. кисл. . .
Сѣрнокисл. закиси желѣза . .
Сѣрнокисл. алюминія ....
„
кальція...................
„
магнія...................
„
натрія ...................
„
калія...................
Свободн. сѣрн. кисл..................
Органическихъ веществъ. . .

0,12
12,90
0,12
0,06
—
2,69
0,22
9,43
2,26

0,20
5,99
0,07
0,09
—
1,48
0,17
7,31
1,25

0,08
2,86
0,02
0,14
—
0,02
0,03
—
0,07

0,02
1,21
0,03
0,12
—
0,29
0,05
—
0,09

Соли для ваннъ и акваріума.
Искусственная Крейцнахская соль для ваннъ.

Морской соли . . . . 150 ч.
Хлористаго калія . . • 20 ,,
Хлорист. кальція, крист. 300 „
Хлористаго, магнія. . • 25 „
Хлористаго литія . . •
1
'
Іодистаго калія . . . • 0,5 „
Бромистаго калія . . • ю „

Ыаігіі сЫогаѣ. .
Каііі сЫогаіі . .
Саісіі сЫогаІі. .
Magnesii сЫогаіі
ІМаІгіі ЬгогпаН .

.
.
.
.
.

.
.
.
.

. 63 ч.
. 75 „
. 750 „
. 110 „
. 2 ,,

слѣдуетъ брать соли безъ кристаллизаціонной воды.
Морская соль.

содержитъ:
Сѣрнокислаго кальція 1,729 ч.
Сѣрнокислаго магнія. о,ио „
Хлористаго натрія. . 97,237 „

Хлористаго магнія . . 0,186 ч.
Воды.................... . . 0,561 „
Слѣды іода, брома и пр.

Искусственная морская соль для ваннъ.

Каііі іобаН риіѵ........................................
1ч.
„ ЬгошаВ риіѵ......................... • . . .
1 „
Саісіі сЫогаН эіссі...............................
10 ,,
ІѴ^пезіі зиИигісі сіііарз............................100
Маігіі сѣіогаіі сгисіі................................... 500


392
Искусственная морская вода для ваннъ.

Kalii bromati..........................................
,, jodati..............................................
„ sulfurici.......................................... .
Calcii chlorati.......................................
Magnesii sulfurici cryst...........................
Natrii chlorati crudi.................................
Aquae communis...................................

0,01
0,01
0,25
1
10
40
4000

ч
„
„
,,
„
„
„

Искусственная морская вода для акваріума.

Calcii chlorati cryst................................
Magnesii sulfurici cryst..........................
Natrii sulfurici cryst................................
„
chlorati crudi ...........................
Aquae fontanae .......................................

0,2
0,8
1
3
1000

ч
„
„
„
„

Искусственная соляно-сѣрная грязь.

Natrii chlorati.......................................... 24 4.
„ sulfurici..........................................
Magnesii carbonici...................................
„
sulfurici......................................
Calcii sulfurici..........................................
Щелочная соль для ванны.

№1гіі ЬісагЬопісі 3 ч.
N3^11 зиИигісі 1 ч. и
№Ьгіі сЫогаН 4 ч.

смѣшиваютъ.
Кислая соль для ванны.

АсіЬі Іагіагісі 1 ч.
Каііі ЬИагіагісі 2 ч.
„ ЬісагЬопісі 1 ч.
№ігіі сЫогаіі 2 ч.
смѣшиваютъ.


393 —
Соль для ванны съ желѣзомъ.

Ferri sulfurici 1 ч.
Natrii sulfurici 2 ч.
Magnesii sulfurici 1 ч.
Natrii chlorati 12 ч.
смѣшиваютъ.
Углекислыя ванны.

На полную ванну (140 литр, воды) берутъ
Natrii bicarbonici 420,0 грм.,
которые растворяютъ въ водѣ, затѣмъ прибавляютъ
Natrii bisulfurici 210,0 грм.
или
Растворяютъ въ ваннѣ (140 литръ- воды):
Natrii bicarbonici 420,0 грм.
Natrii chlorati 1400,0 грм.
Calcii chlorati 210,0 грм.
и прибавляютъ затѣмъ
Natrii bisulfurici 210,0 грм.
или по Sandow’y:
Отпускаютъ 4 пакетика, по 250,0 грм. каждый,
Natrii bicarbonici
и 8 плитокъ, по 180,0 грм. каждая,
Natrii bisulfurici.
Двусѣрнокислый или кислый сѣрнокислый натрій сплавляютъ
и выливаютъ въ формы. Плитки ставятъ на дно ванны въ раз­
ныхъ мѣстахъ, а двууглекислая сода прибавляется къ водѣ,
или по Quaglio:
Natrii bicarbonici 1000,0 = № 1.
Acidi muriatici dil. 1000,0 = № 2.
№ 1 смѣшиваютъ съ водою и приливаютъ затѣмъ тонкой
струей № 2.
Озетъ-ванны, выдѣляющія кислородъ.
Ozet-balnea Sarason. Кислородныя шипучія ванны введены

въ терапію д-ромъ Загаэоп’омъ. Необходимый кислородъ полу­
чается изъ солей съ богатымъ содержаніемъ кислорода (пере­
кисей). Кислородъ выдѣляется при соприкосновеніи съ водой,


— 394 —

при чемъ въ качествѣ каталистически дѣйствующаго вещества
примѣняется коллоидальная перекись марганца. Кислородныя
ванны Sarason’a примѣнялись извѣстными бальнеологами (Winternitz, Laquer и др.) и клиницистами (Zuelzer, Schnuetgen, Frankl,
Emmerich), при различныхъ нервныхъ и органическихъ страда­
ніяхъ сердца, артеріосклерозѣ, во время климактеріи, хроническ.
нефритѣ, при бронхіальной астмѣ, анеміи, при чемъ упомянутые
врачи отмѣчаютъ во всѣхъ случаяхъ благотворное вліяніе ozetваннъ. Противопоказаны ozet-ванны при всѣхъ болѣзняхъ, про­
текающихъ съ ненормально низкимъ кровянымъ давленіемъ, стало
быть, и въ послѣдней стадіи артеріосклероза. Способъ пригото­
вленія ванны: въ ванну около 34° Ц. всыпается сначала содержи­
мое большого пакета, затѣмъ содержимое малаго пакета.
Кислородныя ванны „Біоксъ“ д-ра Цукера.

Бѣлый бумажный мѣшокъ содержитъ 209,5 грм. пербората
натрія, а подушка изъ пористой ткани содержитъ 108,1 грм.
смѣси 1 ч. гемоглобина и 9 ч. буры.


Фруктовыя и ягодныя углекис­
лыя воды.
Фруктовыя и ягодныя воды приготовляютъ изъ фруктоваго
или ягоднаго сиропа и чистой (безъ солей) воды, насыщенной
углекислымъ газомъ.
Сиропы для фруктовыхъ, ягодныхъ и ароматическихъ водъ
приготовляютъ или раствореніемъ сахара въ ягодномъ или фрук­
товомъ сокѣ=фруктовый сиропъ, или смѣшиваніемъ фруктовыхъ
эссенцій и настоекъ съ сахарнымъ сиропомъ, подкисленнымъ ли­
монной кислотой=лимонный сиропъ.
Готовый сиропъ смѣшиваютъ съ водой, выливаютъ въ ци­
линдръ и насыщаютъ углекислымъ газомъ, но лучше и проще
разливать сиропъ въ бутылки (количество, по вкусу—приблизи­
тельно на бутылку, емкостью въ 240 грм. 15,0—20,0 грм. сиропа)
и затѣмъ уже -наполнять ихъ углекислой водой.

Приготовленіе настоекъ, эссенцій, кра­
сокъ и соковъ для фруктовыхъ и ли­
монадныхъ сироповъ.
Настойки.
Апельсинная настойка.

Корку 10 большихъ свѣжихъ апельсиновъ настаиваютъ съ
360,0 грм. чистаго разведеннаго виннаго спирта (40%) въ про­
долженіе 8 дней и фильтруютъ.


396 —
Лимонная настойка.

Корку 10 большихъ свѣжихъ лимоновъ настаиваютъ съ
360,0 грм. чистаго разведеннаго виннаго спирта (40° 0) въ про­
долженіе 8 дней и фильтруютъ.
Ванильная настойка.

Ванили 1 ч.
Виннаго спирта (70%) 5 ч.
настаиваютъ въ продолженіе 8 дней и фильтруютъ.
Имбирная настойка.

Имбирнаго корня, въ крупномъ порошкѣ, 1 ч.
Виннаго спирта (70%) 5 ч.
настаиваютъ въ продолженіе 8 дней и фильтруютъ.

Эссенціи.
Ананасная эссенція.

Свѣжаго ананаса 1 ч.
разрѣзаютъ на ломтики, настаиваютъ на
Винномъ спиртѣ (90%) 2 ч.
въ продолженіе 8 дней, затѣмъ жидкость сливаютъ, отжимаютъ
ломтики и фильтруютъ.
или
•
Ананаснаго эѳира (pine apple) 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 16 ч.
смѣшиваютъ.
Апельсинная эссенція.

Апельсинныя корки освобождаютъ отъ губчатой массы, раз­
рѣзаютъ и обливаютъ ромомъ такъ, чтобы корки были бы вполнѣ
покрыты имъ. Спустья 4—5 дней, жидкость сливаютъ и филь­
труютъ.
Вмѣсто рома можно взять коньякъ или смѣсь
Виннаго спирта, лучшаго 5 ч.
Перегнанной воды 4 ч.
или


— 397 —
Свѣжую апельсинную корку освобождаютъ отъ губчатой
массы, обливаютъ равнымъ по вѣсу количествомъ виннаго спирта,
настаиваютъ въ продолженіе двухъ дней и перегоняютъ эссенцію въ
водяной банѣ.
или
Верхняго слоя корки отъ 5 апельсиновъ.
Сушеныхъ померанцевыхъ цвѣтовъ 50 грм.
Виннаго спирта (80%) 1 литръ
настаиваютъ въ продолженіе двухъ дней и фильтруютъ.
Ванильная эссенція.

Ванильной настойки 1 ч.
Виннаго спирта (70%) 5 ч,
смѣшиваютъ.
или

Нарѣзанной ванили 30 грм.
Поташа 0,5 грм.
Мускуса 0,5 грм.
обливаютъ
Кипящей водой 120 грм.
оставляютъ до полнаго охлажденія, приливаютъ затѣмъ
Виннаго спирта (90%) 360 грм.
настаиваютъ въ продолженіе 14 дней, процѣживаютъ и фильтруютъ.
или

Виннаго спирта (90%) 2,5 литр.
Воды 1,5 литр.
смѣшиваютъ и обливаютъ !/з ч. вышеуказанной смѣси
250 грм. разрѣзанной ванили
въ хорошо закрытой стклянкѣ, ставятъ стклянку въ водяную
баню и нагрѣваютъ до 60° Ц. въ продолженіе часа. Жидкость
затѣмъ сливаютъ и остатокъ обливаютъ слѣдующей порціей
% ч., нагрѣваютъ на водяной банѣ, какъ выше указано, и также
поступаютъ съ послѣдней % ч. спирта. Остатокъ затѣмъ ііоадѣщаютъ въ перколяторъ и вытѣсняютъ при помощи 1,4 литра смѣси
Виннаго спирта (90°/о) 5 ч.
Воды 3 ч.
послѣднія части экстракта, послѣ чего всѣ четыре жидкости
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
или


398

Ваниллина 20 грм.
Абсолютнаго алкоголя 600 куб. ц.
растворяютъ и прибавляютъ
Перегнанной воды 450 куб. ц.
или
Перувіанскаго бальзама 3,75 грм.
Померанцеваго масла 1,75 куб. ц.
Магнезіи 10 грм.
растираютъ, помѣшиваютъ и растворяютъ въ
Винномъ спиртѣ (90°/о) 60 куб. ц.
Къ смѣси прибавляютъ
Порошка бобовъ тонко 62 грм.
Эссенціи фіалковаго корневища 125 грм.
Настойки бобровой струи 30 грм.
Виннаго спирта (90°/0) 190 куб. ц.
Воды 125 куб. ц.
оставляютъ стоять въ продолженіе 4 недѣль, подкрашиваютъ са­
харнымъ подцвѣтомъ и фильтруютъ.
Лимонная эссенція.

Свѣжую лимонную корку освобождаютъ отъ губчатаго
слоя, обливаютъ равнымъ по вѣсу количествомъ виннаго спирта
(90%), настаиваютъ въ продолженіе двухъ дней и перегоняютъ
лимонную эссенцію на водяной банѣ.
или
Верхняго слоя корки 25 свѣжихъ, средней величины,
лимоновъ, приблизительно 420 грм.,
мелко разрѣзаютъ и настаиваютъ смѣсью.
Виннаго спирта (90%) 1500 грм. и
Воды 5000 грм.
*
въ продолженіе 24 часовъ. Затѣмъ прибавляютъ
Лимоннаго масла 10 капель и
Апельсиннаго масла 10 капель
и медленно перегоняютъ 4 килогрм. Получается мутноватая жид­
кость, которую оставляютъ стоять при частомъ взбалтываніи въ
продолженіе 8 дней, послѣ чего ее фильтруютъ. Если жидкость
послѣ фильтраціи не прозрачна, то приливаютъ осторожно
столько
Эссенціи для фруктовыхъ и ягодныхъ водъ можно получить съ заводя
эссенцій и эѳирныхъ маселъ бр. Бремме въ С.-Петербургѣ (В. О., 12 лин.,. д. 37).


399

Виннаго спирта (90°/о),
сколько требуется, чтобы получилась прозрачная жидкость, кото­
рая (небольшая проба) съ равнымъ количествомъ воды или сахар­
наго сиропа остается прозрачной. Затѣмъ растворяютъ въ жид­
кости
Ваниллина 0,1 грм.
и подкрашиваютъ смѣсью
Настойки куркумы 60 капель и
Сахарнаго подцвѣта 60 капель.
или
Верхняго слоя корки 10 лимоновъ
Виннаго спирта (90° /0) 1 литръ
настаиваютъ въ продолженіе двухъ дней и фильтруютъ.
или
Разведеннаго виннаго спирта 900 грм.
Лимонной кислоты 100 грм.
Лимоннаго масла 200 грм.
смѣшиваютъ, растворяютъ и, спустя нѣсколько дней, филь­
труютъ.
Земляничная эссенція.

Лѣсной земляники 500 грм.
растираютъ въ ступкѣ и настаиваютъ въ тепломъ мѣстѣ съ
Водой 200 грм. и
Виннымъ спиртомъ (90%) 200 грм.
въ продолженіе 8 дней. Отфильтрованную настойку смѣши­
ваютъ съ
Земляничнымъ эѳиромъ 20 грм.
Уксуснымъ эѳиромъ 10 грм.
и сохраняютъ въ хорошо закрытомъ сосудѣ.
или
Свѣжей земляники 10 килогрм.
раздавливаютъ и настаиваютъ съ
Фіалковымъ корневищемъ, въ крупномъ порошкѣ, 200 грм.
Въ винномъ спиртѣ (90%) 10 килогрм.
Эссенцію подкрашиваютъ въ красный цвѣтъ.
или
Виннаго спирта (90°/0), безъ сивушнаго масла, 500 ч.
Виннаго спирта (60%) 200 ч.
Чистаго прозрачнаго земляничнаго сока 140 ч.
Земляничнаго эѳира 100 ч.


400

Ананаснаго эѳира 45 ч.
Фіалковой эссенціи 10 ч.
Ванильной эссенціи 5 ч.
смѣшиваютъ.

или
Земляничнаго эѳира 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 13 ч.
смѣшиваютъ.
Гренадинъ-эссенція.

Эѳирнаго померанцеваго масла 1 грм.
Гвоздичной .настойки 5 грм.
Ванильной настойки 5 грм.
Имбирной настойки 2 грм.
Настоящаго Магаэсіпо бе 2аага 50 грм.
Перегнанной воды 50 грм.
Кошенили 55 грм.
Разведенной фосфорной кислоты 15 грм.
Виннаго спирта (90%) 270 грм.
растворяютъ.
Малиновая эссенція.

.Свѣжей малины 500 грм.
раздавливаютъ и настаиваютъ въ тепломъ мѣстѣ съ
Водою 200 грм. и
Виннымъ спиртомъ (90%) 150 грм.
въ продолженіе 8 дней. Къ отфильтрованной и выжатой вытяжкѣ
прибавляютъ.
Малиноваго эѳира 20 грм.
Уксуснаго эѳира 10 грм.
*

или
Спѣлой малины 5 килогрм.
очищаютъ отъ черенковъ, растираютъ въ каменной ступкѣ до
полученія однородной массы, кладутъ все въ бутыль, наливаютъ
туда же смѣсь
Перегнанной воды 2 килогрм. и
Виннаго спирта (95%) 1 килогрм.,
обвязываютъ бутыль пузыремъ и дѣлаютъ одно отверстіе въ
пузырѣ булавкой. Бутыль ставятъ на 48 часовъ въ водяную баню.
Затѣмъ массу слегка выжимаютъ сквозь холстъ, жидкость же


— 401

выпариваютъ до половины объема, а, по охлажденіи, прибавляютъ
къ ней
Виннаго спирта (95%) 10%
и фильтруютъ сквозь бумагу.
Имбирная эссенція.

Имбирнаго корневища 42 грм.
Воды 11,5 литр.
настаиваютъ. Къ настойкѣ прибавляютъ
Лимонной эссенціи 570 куб. ц.
или
Имбирнаго корневища 125 грм.
Виннаго спирта 0,5 литр.
настаиваютъ и, спустя 5 дней, фильтруютъ.
Перечномятная эссенція.

Перечномятнаго масла 100 ч.
Углекислой магнезіи 100 ч.
Виннаго спирта (60°/о) 300 ч.
Виннаго спирта (95°/0) 500 ч.
настаиваютъ .и фильтруютъ.
Персиковая эссенція.

Персиковаго эѳира 100 ч.
Персиковаго сока 200 ч.
Виннаго спирта (60° 0) 200 ч.
Виннаго спирта (95%) 500 ч.
настаиваютъ и фильтруютъ.
Пиментная эссенція.

Гвоздики 100 ч.
Корицы 100 ч.
Виннаго спирта (60%) 500 ч.
настаиваютъ въ тепломъ мѣстѣ въ продолженіе 3 дней и филь­
труютъ.
Померанцевая эссенція.

Верхняго слоя корки 10 свѣжихъ померанцевъ
Виннаго спирта (90° '0) 1 литръ
настаиваютъ въ продолженіе двухъ дней и фильтруютъ.
Клинге. Произв. минер, водъ.

26


402

или
Верхняго слоя корки 5 свѣжихъ померанцевъ
Сушеныхъ цвѣтовъ апельсиннаго дерева (fleurs d’orange) 50 гр.
настаиваютъ въ продолженіе двухъ дней съ
Виннымъ спиртомъ (80%) 1 литръ
и фильтруютъ,
или
Померанцеваго масла 100 ч.
Углекислой магнезіи 100 ч.
Виннаго спирта (60%) 300 ч.
Виннаго спирта (95%) 500 ч.
растворяютъ и фильтруютъ.
Сельдерейная эссенція.

Сушеныхъ сѣмянъ сельдерея 100 ч.
Виннаго спирта (60%) 400 ч.
настаиваютъ въ прохладномъ мѣстѣ и, спустя 8 дней, филь­
труютъ.
Клубничная эссенція.

Клубничнаго эѳира (mulberry) 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 13 ч.
смѣшиваютъ.
Грушевая эссенція.

Грушеваго эѳира (jargonelle pear) 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 36 ч.
смѣшиваютъ.
У

Яблочная эссенція.

Яблочнаго эѳира (apple) 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 18 ч.
смѣшиваютъ.
Эссенція майскаго вина (Waldmeister).

Настаиваютъ траву душистаго ясменника (Waldmeister, Asperula odorata) до цвѣтенія (въ апрѣлѣ) на любомъ винѣ.
или


403 —
Свѣжей травы душистаго ясменника 1 килогрм.
Чистаго углекислаго кальція 10 грм.
Виннаго спирта (90%) 1200 грм.
настаиваютъ въ продолженіе сутокъ, послѣ чего отжимаютъ и
жидкость фильтруютъ.
или
Свѣжей травы душистаго ясменника 1 килогрм.
Верхняго слоя корки апельсиновъ 15 грм.
Бобовъ тонко 10 штукъ
Виннаго спирта (90%) 1200 грм.
настаиваютъ въ продолженіе одного дня, отжимаютъ и филь­
труютъ.
или
Кумарина 1 грм.
Таннина 50 грм.
Виннаго спирта (68%) 940 грм.
растворяютъ и прибавляютъ затѣмъ
Апельсиннаго масла 5 грм.
Померанцеваго масла 5 грм.
или
Свѣжую и очищенную траву пахучаго ясменника кладутъ въ
бутыль и наливаютъ въ нее винный спиртъ (96%). Спустя 30 или
40 минутъ жидкость сливаютъ и вновь настаиваютъ съ новымъ
количествомъ свѣжей травы. Наконецъ отжимаютъ и филь­
труютъ.

Краски для фруктовыхъ и ягодныхъ водъ.
Коричневыя

краски для фруктовыхъ и ягодныхъ
водъ.
Сахарный подцвѣтъ.

Битаго бѣлаго сахара 3 килогрм.
растапливаютъ въ мѣдномъ котлѣ на открытомъ огнѣ, при по­
стоянномъ помѣшиваніи, до тѣхъ поръ, пока масса становится
бурочерной и непрозрачной. Къ этой массѣ мало-помалу прили­
ваютъ воды до растворенія сахара и до кипѣнія жидкости. За­
тѣмъ приливаютъ смѣсь
Виннаго спирта (90%) 1 литръ.
Воды 1 литръ
и фильтруютъ.
26*


404 —

или
Крахмальную патоку или крахмалъ кипятятъ съ 2,5%
ѣдкаго натра и 5% воды до образованія темнобурой вспучи­
вающейся массы. Массу эту смѣшиваютъ съ водою до полученія
жидкости густоты сиропа.
«
Желтыя краски для фруктовыхъ и ягодныхъ водъ.
Куркумовая краска.

Куркумы въ порошкѣ 500 грм.
Виннаго спирта (90%) 3 литра
настаиваютъ въ тепломъ мѣстѣ въ продолженіе 8—10 дней
и фильтруютъ.
Шафранная краска.

Шафрана 300 грм.
Перегнанной воды 3 литра
Виннаго спирта (90%) 3 литра
настаиваютъ въ теплой водѣ въ продолженіе 48 часовъ, послѣ
чего отжимаютъ сквозь холстъ и фильтруютъ.

Зеленая

краска

для

фруктовыхъ
водъ.

и

ягодныхъ

Хлорофильная краска.

Зеленыхъ частей травъ (крапивы, шпината и проч.) 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 1 ч.
извлекаютъ зеленую хлорофильную краску, которую смѣшиваютъ
съ сахарнымъ сиропомъ и фильтруютъ.

Красныя

краски

для

фруктовыхъ
водъ.

и

ягодныхъ

Кошенильная краска.

Лучшей кошенили 300 грм.
Очищеннаго поташа 300 грм.
Краски для фруктовыхъ и ягодныхъ водъ можно получать съ завода
эссенцій, красокъ и эѳирныхъ маслъ бр. Бремме въ С.-Петербургѣ (В. О., 12 лин.,
Д. 37).


405 —

Перегнанной воды 2500 грм.
кипятятъ. Затѣмъ прибавляютъ
Лимонной кислоты 185 грм.
Каліевыхъ квасцовъ 300 грм.
и кипятятъ до тѣхъ поръ, пока не прекратится шипѣніе (выдѣ­
леніе углекислаго газа). Охлажденную жидкость затѣмъ фильтру­
ютъ на
Порошокъ сахара 1200 грм.
и промываютъ фильтръ перегнанной водой до полученія 3500 грм.
краски.
или
Порошка кошенили 30 грм.
Квасцовъ въ порошкѣ 5,75 грм.
Виннаго камня въ порошкѣ 5,75 грм.
смѣшиваютъ. Смѣсь помѣшаютъ въ перколяторъ и извлекаютъ
при помощи
Воды 325 грм.
Къ фильтрату затѣмъ прибавляютъ
Виннаго спирта (90°/0) 30 куб. ц.
и столько воды, чтобы получилось 1 ,2 литра жидкости.
Красная свекловичная краска.

Красной свеклы 5 килогрм.
кладутъ въ не очень горячую печь и оставляютъ тамъ до тѣхъ
поръ, пока свекла не сдѣлается мягкой. Затѣмъ свеклу очищаютъ
отъ корки, разрѣзаютъ на кусочки, обливаютъ
Слабымъ уксусомъ 4 литр.
и оставляютъ зъ продолженіе 24 часовъ. Затѣмъ сливаютъ жид­
кость, выжимаютъ остатокъ, выпариваютъ до половины объема
и прибавляютъ равное количество
Виннаго спирта (90°/о).
Красная мальвовая краска.

Лепестковъ черной мальвы 1 килогрм.
Горячей воды 5 килогрм.
смѣшиваютъ и прибавляютъ
Порошка квасцовъ 100 грм.
По охлажденіи, жидкость сливаютъ, остатокъ выжимаютъ, вы­
париваютъ жидкость на водяной банѣ до консистенціи экстракта,
прибавляютъ


406 —

Виннаго спирта (90%) 1,5 килогрм. и
Глицерина 0,5 килогрм.
и, спустя нѣсколько дней, фильтруютъ.
Красная черничная краска.

Свѣжую чернику раздавливаютъ въ каменной ступкѣ или
деревянной кадкѣ. Массу затѣмъ обливаютъ двумя частями вин­
наго спирта (90%) и настаиваютъ въ продолженіе 5 дней. Послѣ
этого массу помѣщаютъ въ перегонный кубъ и отгоняютъ спиртъ;
вмѣстѣ съ спиртомъ улетучивается и запахъ ягодъ. Къ оставшейся
въ кубѣ черничной массѣ прибавляютъ воды, кипятятъ, отжимаютъ
подъ прессомъ, жидкость фильтруютъ и выпариваютъ на водяной
банѣ до желаемой консистенціи.
Красная краска „Эноціаминъ“.

Шелуху краснаго винограда толкутъ въ каменной ступкѣ.
Полученную массу настаиваютъ съ двумя частями крѣпкаго ал­
коголя, къ которому прибавлено 0,6—0,8% лимонной кислоты.
Черезъ нѣкоторое время фильтруютъ.
Вишневый подцвѣтъ.

Мелкія, черныя, сладкія вишни освобождаютъ отъ косточекъ,
тотчасъ же выжимаютъ, къ соку прибавляютъ немного спирта и
фильтруютъ. Сокъ сладкихъ черныхъ вишенъ не имѣетъ вкуса
вишенъ, а исключительно примѣняется для подкрашиванія сиро­
повъ, особенно малиноваго.
У

■

Сокъ для приготовленія фруктовыхъ и ягодныхъ
сироповъ.
Основной кислый сиропъ.

Сахара, бѣлаго, не содержащаго ультрамарина, 82 ч.
Воды 46 ч.
даютъ вскипѣть и тщательно снимаютъ пѣну. По фильтрованіи
черезъ фланель и по охлажденіи, прибавляютъ растворъ
Лимонной кислоты 1 ч.
Перегнанной воды 14 ч.


407 —
Основной подкисленный сиропъ.

Сахара, бѣлаго, безъ ультрамарина, 50 килогрм.
Воды, чистой, 16 килогрм.
растворяютъ, даютъ отстояться, сливаютъ и прибавляютъ
Животнаго угля, мелкозернистаго 8 килогрм.
Лимонной кислоты 50 грм.
нагрѣваютъ вновь въ продолженіе 2—3 часовъ и въ горячемъ
состояніи фильтруютъ чрезъ войлочный мѣшокъ съ бѣлками
или обработываютъ рыбьимъ клеемъ; бѣлка отъ 2—3 яицъ или
12 грам. рыбьяго клея. Послѣ фильтрованія, вновь нагрѣваютъ и
прибавляютъ столько воды, чтобы вся масса вѣсила 75 килогрм.—
Для приготовленія изъ подкисленнаго сиропа кислаго, нужно
прибавить въ 10 разъ больше лимонной кислоты.
Сокъ изъ ягодъ:

Малины, земляники, клубники, красной и черной смородины,
вишни, крыжовника, ежевики, брусники, морошки, барбариса,
клюквы, кизиля, рябины и др.
а. Приготовленіе сока.
Просматривая новѣйшія сообщенія и работы по приготовле­
нію и просвѣтленію фруктовыхъ соковъ, спеціально малиноваго,
мы нашли свѣдующія, довольно интересныя и практическія
указанія.
Зрѣлыя ягоды растираютъ и раздавливаютъ въ каменной
ступкѣ, вишни же толкутъ вмѣстѣ съ косточками, но лучше
сперва раздавить ихъ, пропустить сокъ черезъ сито и затѣмъ
уже толочь оставшіяся косточки.
1) Mühlenbach предлагаетъ приготовлять Succus Rubi Idaei
при помощи дрожжей (виноградныхъ). Для этого стклянки,
емкостью въ 125 грм., наполняютъ 100 к. ц. сока, выжатаго изъ
свѣжихъ ягодъ, закупориваютъ пробками, которыя обвязываютъ
шнуркомъ и стерилизуютъ въ продолженіе двухъ часовъ на
водяной банѣ. Затѣмъ берутъ стклянку, емкостью въ 500 к. ц.,
закрываютъ ее пробкой съ однимъ отверстіемъ, въ которое вста­
вляютъ стеклянную трубочку, дважды изогнутую подъ прямымъ
угломъ. Короткій конецъ такой трубки вставляютъ въ пробку, а
длинный въ особый сосудъ съ водою. Въ приготовленную стклянку,
предварительно стерилизованную, наливаютъ столько охлажден-


— 408
наго стерилизованнаго малиноваго сока и винныхъ дрожжей, чтобы
она была наполнена не болѣе, чѣмъ на 3 4 своего объема. Жид­
кость эта (которую, краткости ради, мы просто назовемъ „чистыми
дрожжами“), черезъ день или два придетъ въ состояніе полнаго
броженія и будетъ уже годна къ употребленію. Предварительная
же подготовка такова: малину раздавливаютъ и къ 10 килогрм.
мязги прибавляютъ 100 к. ц. предварительно взболтанныхъ
чистыхъ дрожжей. По прошествіи двухъ дней, ягоды отжимаютъ,
а сокъ наливаютъ въ стклянку, слегка закрытую ватой, и даютъ
ему стоять до тѣхъ поръ, пока отфильтрованная жидкость не вы­
держитъ пробу фармакопеи. При этомъ рекомендуется какъ можно
скорѣе профильтровать и вскипятить сокъ; въ противномъ случаѣ,
образующіеся при броженіи другіе грибки сильно вредятъ
вкусу сока.
2) По Weinhold’y, хорошо сохраняемый ароматическій
Succus и сиропъ можно получить слѣд. обр.: на каждый
килогрм. мязги малины берутъ 20 грм. сахара, оставляютъ смѣсь
бродить въ теченіе сутокъ, отжимаютъ, ставятъ сокъ для окон­
чательнаго броженія въ тѣнистое мѣсто, послѣ чего даютъ ему
отстояться и фильтруютъ. Этимъ прозрачнымъ сокомъ напол­
няютъ до самаго верха бутылки, емкостью въ 1 килогрм., ставятъ
ихъ въ водяную баню и оставляютъ въ ней до тѣхъ поръ, пока
около 20 грм. сока не вытечетъ черезъ край. Затѣмъ бутылки
быстро закупориваютъ, обвязываютъ шнуркомъ, причемъ головки
ихъ погружаютъ въ смолку, и сохраняютъ лежа. Приготовленный
такимъ образомъ сокъ сохраняется цѣлыми годами безъ порчи и
съ сохраненіемъ прекраснаго аромата. Для приготовленія изъ
такого сока сиропа, къ нему прибавляютъ извѣстное количество
сахара, даютъ разъ вскипѣть и процѣживаютъ.
3) По Noerr’y („Pharm. Ztg.“ 1903, №53), ягоды раздавли­
ваютъ, мязгу отжимаютъ, къ соку прибавляютъ 2°/0 сахара, кото­
рый затѣмъ и подвергаютъ броженію въ бутылкѣ, наполненной
до 3.4 объема сокомъ. Бутылку эту закрываютъ пробкой съ отвер­
стіемъ, а въ послѣднее вставляютъ дважды изогнутую подъ
прямымъ угломъ стеклянную трубочку, открытый конецъ которой
удлиненъ резиновой трубкой, помѣщенной въ стклянку съ водою.
Броженіе обыкновенно оканчивается дней черезъ 10. Видно это
изъ того, что пузырьки углекислаго газа не выдѣляются болѣе
изъ стклянки даже послѣ взбалтыванія. Для удаленія же выдѣ­
лившихся пектиновыхъ веществъ и образовавшихся дрожжей,
жидкость фильтруютъ, что происходитъ очень быстро.
4) Нѣкій Anonymus („Pharm -Ztg.“ 1903, № 96), нѣсколько


409
видоизмѣнившій способъ Моегг’а, предлагаетъ слѣдующіе два
способа полученія особенно ароматическаго и прекрасно окрашен­
наго сока: а) 2 килогрм. зрѣлой малины отжимаютъ, прибавляютъ
40 грм. сахара и 4 грм. обыкновенныхъ сухихъ дрожжей и, при
обыкновенной температурѣ, подвергаютъ смѣсь въ бутылкѣ бро­
женію. Всѣ остальныя подробности способа Моегг’а оставлены
имъ безъ измѣненія. Броженіе длится 2—3 дня; б) 2 килогрм.
зрѣлой малины отжимаютъ, прибавляютъ 40 грм. сахара и под­
вергаютъ такому же броженію, какъ и въ 1-мъ случаѣ. По окон­
чаніи броженія, продолжающагося обыкновенно дней 8—10, сокъ
фильтруютъ.
5) Раздавленную малину ставятъ на два дня въ тепловатое
мѣсто и затѣмъ отжимаютъ. Полученный сокъ нагрѣваютъ на
водяной банѣ при температурѣ отъ 80 до 90° Ц., переливаютъ
въ хорошо глазированный сосудъ, накрываютъ и ставятъ въ
подвалъ. Спустя 4 дня жидкость сливаютъ съ осадка и процѣ­
живаютъ сквозь шерстяную матерію. Осадокъ собираютъ въ
бутыль, взбалтываютъ съ 5°/0 снятого молока и фильтруютъ.
Профильтрованный сокъ тотчасъ же перерабатываютъ на сиропъ,
наполняютъ имъ бутылки изъ подъ минеральной воды, закупо­
риваютъ и сохраняютъ въ подвалѣ лежа.
6) Свѣжую зрѣлую малину раздавливаютъ, мязгу отжимаютъ,
къ соку прибавляютъ 2° 0 сахара и оставляютъ въ подвалѣ въ
теченіе 4—5 дней, т. е. до тѣхъ поръ, пока смѣсь профильтро­
ваннаго сока съ виннымъ спиртомъ не сдѣлается прозрачной.
Послѣ этого'сокъ процѣживаютъ, нагрѣваютъ до кипѣнія, при­
бавляютъ на каждые 4 литра по одному яичному бѣлку и про­
цѣживаютъ прямо въ винныя бутылки; фильтрованіе же жид­
кости, идущее весьма быстро, производятъ уже черезъ сутки
послѣ отстаиванія. Фильтровать сокъ до кипѣнія не раціонально:
сокъ въ такомъ случаѣ получается мутноватый, самый же про­
цессъ фильтраціи длится нѣсколько дней.
7) Раздавливаютъ малину, оставляютъ мязгу стоять, при
частомъ помѣшиваніи, до полнаго броженія, послѣ чего'ее отжи­
маютъ. Прибавивъ затѣмъ на каждый литръ полученной мутной
жидкости по 5—10 грм. снятого молока, оставляютъ жидкость
стоять до тѣхъ поръ, пока взятая проба не станетъ легко филь­
троваться.
б) Ф и л ь т р ов а н іе со к а.
Если фильтрація сока происходитъ очень медленно, то жид­
кость смѣшиваютъ съ обрѣзками пропускной бумаги или со


410 —

снятымъ молокомъ. Казеинъ молока, вслѣдствіе присутствія
кислоты, свертывается вмѣстѣ съ слизистыми веществами, образуя
комочки. Для фильтраціи пригодно слѣд. приспособленіе: большія
воронки наполняютъ сперва приблизительно до га ихъ вышины
довольно большими кусками стекла, а затѣмъ насыпаютъ такой
же слой мелкихъ. На это кладутъ кусокъ кисеи, затѣмъ помѣ­
щаютъ слой гущи изъ пропускной бумаги такой же вышины,
какъ и первый слой. (Гущу эту приготовляютъ слѣдующимъ
образомъ: обрѣзки фильтровальной бумаги помѣщаютъ въ бутылку
съ водой и взбалтываютъ ихъ). Затѣмъ на гущу кладутъ другой
кусокъ кисеи и покрываютъ послѣднюю до края воронки сперва
мелкими, а потомъ большими кусками стекла. Приготовленный
такимъ образомъ фильтровальный аппаратъ прополаскиваютъ
чистою водою до тѣхъ поръ, пока стекающая вода не будетъ
совершенно прозрачной; тогда только въ воронку наливаютъ
сокъ для фильтрованія. Сперва даютъ стечь водѣ, которая малопомалу вытѣсняется сокомъ, и затѣмъ уже собираютъ послѣдній.
Когда пройдетъ довольно большое количество сока, фильтрація
замедляется, и тогда остатки сока вытѣсняютъ водою изъ филь­
тровальной массы.
Вмѣсто воронки можно также фильтровать сокъ и черезъ
бочку съ двойнымъ дномъ. Для этого надъ сѣточнымъ дномъ
такой бочки помѣщаютъ слой бумажной кашицы и слой битаго
стекла. Пустое же пространство между обоими днами снабжаютъ
съ одной стороны краномъ, а съ другой отверстіемъ для
воздуха.
в) Сохраненіе сока.
Изъ свѣжей малины получается приблизительно 75° 0 сока,
для сохраненія котораго предлагается одинъ изъ слѣдующихъ
способовъ: прибавленіе 10—15% алкоголя, насыщеніе 11/г—2
атмосфер, углекислаго газа, стерилизація или, наконецъ, пастери­
зація сока. Послѣдняя, впрочемъ, не всегда достигаетъ цѣли, но
зато насыщеніе углекислотою даетъ возможность сохранять сокъ
безъ норчи цѣлыми годами.
Стерилизація производится слѣд. обр.:
Профильтрованный сокъ разливаютъ въ чистыя бутылки,
послѣднія помѣщаютъ въ котелъ, дно котораго сдѣлано горизон­
тальнымъ при помощи досокъ; въ котелъ наливаютъ столько
холодной воды, чтобы бутылки стояли въ ней на 3 4 своей
вышины, даютъ водѣ спокойно кипѣть и поддерживаютъ нагрѣ­
ваніе до 90° Ц. въ продолженіе одного часа.


411

Затѣмъ бутылки вынимаютъ изъ котла и закупориваютъ,
ихъ вываренными въ водѣ пробками.
Помутнѣвшій малиновый сиропъ взбалтываютъ съ свѣжимъ,
снятымъ молокомъ (на каждый килогрм. 2 чайн. ложки) и филь­
труютъ въ тепломъ мѣстѣ. Или же разбавляютъ его водою,,
фильтруютъ и выпариваютъ до первоначальнаго объема.
г) /Приготовленіе сиропа.
Смѣшавъ 50 ч. не содержащаго ультрамарина сахара съ
33 ч. перегнанной воды, оставляютъ смѣсь на !, з часа, затѣмъ,
кипятятъ, при постоянномъ сниманіи пѣны, до вѣса въ 58 ч. или
до тѣхъ поръ, пока падающія съ ложки капли не начнутъ,
тянуться въ нити, тогда прибавляютъ 45 ч. ягоднаго сока и
0,75 ч. лимонной кислоты и, давъ вскипѣть, процѣживаютъ.
Конечно, къ сокамъ, содержащимъ много кислоты (напримѣръ,
клюквенный, брусничный и т. п.), прибавленія лимонной кислоты
не. требуется.
Къ нѣкоторымъ сиропамъ прибавляютъ, по желанію, ваниль­
ной эссенціи въ количествѣ 1 ч. на 1500 2000 ч., напримѣръ,,
къ морошковому, брусничному, рябиновому, клюквенному и кизи­
ловому сиропамъ. На 120 ч. черносмородиноваго сиропа приба­
вляютъ 1 ч. настойки свѣжихъ листовыхъ почекъ черной смо­
родины (1:5). Къ земляничному и клубничному сиропамъ цѣле­
сообразно прибавить земляничнаго, клубничнаго или ананаснаго,
эѳира (см. ниже).

Фруктовые соки при храненіи.
Windisch и Schmidt (Zeitschr. f. Unters, d. Nähr.—u. Genussm.
1909 XVII, 584), въ теченіе 10 лѣтъ производили опыты и из­
слѣдованія надъ цѣлымъ рядомъ различныхъ фруктовыхъ соковъ.
При этомъ они старались пользоваться тѣми приспособленіями:
и способами обработки фруктовыхъ соковъ, которыми пользуются
въ спеціальныхъ заведеніяхъ для выдѣлки ихъ. Авторы пришли
къ слѣдующимъ выводамъ:
1. Измѣненія состава фруктовыхъ соковъ, п р< ои сходившія отъ броженія. Авторы сначала указываютъ
на весьма значительное уменьшеніе свободнаго отъ сахара эк­
стракта. При броженіи сусла вмѣстѣ съ жмыхами получается сокъ,
богаче экстрактомъ, свободный отъ сахара, такъ какъ во время


412
броженія жидкость растворяетъ минеральныя и другія вещества,
содержащіяся въ жмыхахъ. Далѣе слѣдуетъ упомянуть о значи­
тельномъ уменьшеніи всего количества кислотъ или лучше—неле­
тучихъ кислотъ. Это нужно принять къ свѣдѣнію у плодовъ съ
косточками, такъ какъ извѣстно, что они содержатъ въ большомъ
количествѣ яблочную кислоту, которая разлагается дѣйствіемъ
на нее организмовъ (грибковъ) прямо въ молочную и угольную
кислоты. Причина уменьшенія количества кислотъ при броженіи
находится не только въ зависимости отъ вышеуказаннаго процесса,
но надо полагать, уменьшеніе количества кислотъ, какъ укажемъ,
происходитъ еще отъ другихъ дѣятелей. Дрожжи и другіе орга­
низмы питаются ио окончаніи броженія, безъ сомнѣнія, кислотами,
что доказывается образованіемъ янтарной и другихъ кислотъ.
Содержаніе молочной кислоты въ фруктовыхъ сокахъ не находится
въ опредѣленныхъ отношеніяхъ къ уменьшенію общаго количества
кислотъ.
2. Содержаніе дубильной кислоты въ ягодахъ и
фруктахъ при броженіи и по окончаніи броженія значительно
уменьшается. Количество азота также уменьшается при броженіи.
Фруктовые соки, получаемые броженіемь сусла вмѣстѣ съ жмы­
хами, богаче азотистыми веществами, нежели сусла, бродившія
безъ жмыховъ. Это зависитъ отъ того, что бѣлковыя вещества
содержащіяся въ жмыхахъ, во время броженія дѣйствіемъ протео­
литическихъ энзимовъ, постепенно разлагаются и становятся рас­
творимыми.
Количество минеральныхъ веществъ въ свѣжихъ фрукто­
выхъ и ягодныхъ сокахъ очень мало уменьшается при броженіи
и по окончаніи его, противоположное замѣчается при виноград­
номъ сокѣ, который, выдѣляя винный камень, теряетъ значитель­
ное количество минеральныхъ веществъ. Потеря минеральныхъ
веществъ въ ягодныхъ сокахъ, надо полагать, зависитъ отъ про­
цессовъ, вызываемыхъ дрожжами.
О содержаніи минеральныхъ веществъ въ фруктовыхъ со­
кахъ можно сказать то же самое, что и объ экстрактѣ, кислотахъ
и дубильной кислотѣ, а именно что фруктовые соки, получаемые
броженіемъ сусла вмѣстѣ съ жмыхами богаче минеральными ве­
ществами, нежели сусла, бродившія безъ жмыховъ, и такимъ
образомъ по отношенію общаго количества минеральныхъ ве­
ществъ, близко подходятъ къ небродившимъ сокамъ. Одновре­
менно съ уменьшеніемъ минеральныхъ веществъ уменьшается
также и щелочность золы, почти въ одинаковыхъ отношеніяхъ.
■Въ виду того, что число щелочности золы для опредѣленія каче-


413 —
ства фруктоваго сока имѣетъ большое значеніе, на это обращается
особенное вниманіе.
Бѣдныя алкоголемъ жидкости легко портятся и подвергаются
всевозможнымъ измѣненіямъ. Лучше всего сохранять ихъ въ сосу­
дахъ безъ малѣйшаго доступа воздуха, т. е. въ бочкахъ, напол­
ненныхъ до втулки. Цѣлесообразно покрывать сухія и подогрѣ­
тыя внутреннія стѣнки бочки параффиномъ. Параффинъ долженъ
быть безъ всякаго запаха и вкуса. Этимъ достигаютъ двоякаго
рода преимущества, во первыхъ доступъ воздуха черезъ бочку
вполнѣ устраняется и во вторыхъ красящія вещества фрукто­
ваго сока не соприкасаются съ деревомъ бочки и, слѣдовательно,
не измѣняются, однако, при продолжительномъ храненіи ароматъ
и окраска фруктоваго сока, особенно у бѣднаго алкоголемъ мали­
новаго сока портятся.
Когда процессъ броженія оконченъ, и распаденіе яблочной
кислоты вполнѣ совершилось, то фруктовые соки при нормаль­
ныхъ условіяхъ измѣняютъ составъ свой незначительно. Рѣзкія
измѣненія совершенно исключаются. Но если же фруктовые соки
заболѣваютъ, обстоятельства становятся совершенно иными. При
уксуснокисломъ броженіи спиртъ превращается въ уксусную
кислоту, при продолжительномъ воздѣйствіи часть нелетучихъ
кислотъ разрушается и вслѣдствіе окисленія нѣкоторыхъ состав­
ныхъ частей экстракта уменьшается и его количество. Молочно­
кислый грибъ окисляетъ алкоголь, превращая его въ углекислоту
и воду, дѣйствуетъ, однако, при продолжительномъ воздѣйствіи
и на летучія кислоты и экстрактъ и также уменьшаетъ коли­
чество послѣдняго. Безъ доступа воздуха анаэробныя бактеріи
могутъ производить значительныя измѣненія фруктоваго сока.
Разложеніе лимонной кислоты организмами при образованіи боль­
шихъ количествъ летучихъ кислотъ замѣчено W. Беііегі’омъ въ
винѣ красной смородины и А. Веуіѣіеп’омъ въ лимонномъ сокѣ.
3. О вліяніи алкоголя на составъ фрукто­
выхъ соковъ при долгомъ храненіи послѣднихъ.
Часто для сохраненія фруктовыхъ соковъ, прибавляютъ къ свѣ­
жему отжатому соку отъ 15 до 17 объемныхъ процентовъ чистаго
виннаго спирта. При этомъ осаждаются пектиновыя и др. веще­
ства. При выпариваніи въ вакуумъ-аппаратѣ алкоголь вновь можетъ
быть собранъ и отъ малиноваго сока даетъ прекрасный ликеръ,
съ тонкимъ ароматомъ малины. Какъ Веуіѣіеп, такъ и авторы
этой статьи, не могли установить существенной разницы въ со­
ставѣ 1) свѣжевыжатыхъ фруктовыхъ соковъ, съ прибавленіемъ
спирта и 2) подвергнутыхъ броженію вмѣстѣ съ жмыхами и затѣмъ.


414 -

выжатыхъ. У спиртныхъ соковъ количество азота значительно
ниже.
4. Оцѣнка фруктовыхъ соковъ на основаніи хи­
мическаго анализа. Условія культуры, почвы, мѣста, обра­
ботки почвы, унаваживанія могутъ быть различныя и сильно
вліяютъ на химическій составъ даннаго сока. Громадное вліяніе
оказываютъ климатическія условія, сухость и число дней съ
осадками; далѣе могутъ вліять на химическій составъ болѣзни
растеній. Кромѣ того, надо принять во вниманіе способы пригото­
вленія фруктовыхъ соковъ.
Безъ сомнѣнія самымъ важнымъ признакомъ опредѣленія
малиноваго сока и спирта—это содержаніе минеральныхъ ве­
ществъ и щелочность золы. Число щелочности, по ВиНепЬе^’у,
т. е. вычисленная щелочность на 1 грм. золы, выраженная въ ку­
бическихъ центиметрахъ нормальнаго раствора ѣдкой щелочи,
характерна для всѣхъ фруктовыхъ соковъ. У фруктовыхъ со­
ковъ, изслѣдованныхъ авторами, число это колеблется между
10 и 12.
При опредѣленіи фруктоваго сока принимаются во внима­
ніе лишь нелетучія кислоты. Свободный отъ сахара экстрактъ
•сильно уменьшается въ своемъ количествѣ при броженіи. Число
Ludwig’a (щелочность золы: свободный отъ сахара экстрактъ)
даетъ болѣе или менѣе точныя числа лишь у перебродившихъ
соковъ, такъ какъ при броженіи количество экстракта умень­
шается значительно, количество же минеральныхъ веществъ и
щелочность почти не измѣняются.

Условія приготовленія непортящихся лимонадовъ.
Безъ сомнѣнія, многіе заводчики имѣли случай наблюдать въ
своихъ производствахъ, что лимонады ихъ производства, вообще
хорошо сохранявшіеся, почему то начинали портиться: мутнѣть,
обезцвѣчиваться и проч. Эти нежелательныя явленія получаются,
главнымъ образомъ, вслѣдствіе жизнедѣятельности микроорганиз­
мовъ, поселяющихся въ жидкостяхъ, служащихъ матеріаломъ для
.производства и вслѣдствіе недостаточной чистоты посуды, въ ко­
торую разливаются готовые продукты. Прежде всего необходимо
обратить вниманіе на воду. Вода должна быть безусловно сво­
бодна отъ всѣхъ болѣзнетворныхъ микроорганизмовъ. Поэтому
необходимо обратить вниманіе на источникъ, откуда вода полу­
чается. Кромѣ того необходимо, чтобы вода не содержала и
микроорганизмовъ броженія и другихъ нежелательныхъ въ про-


415

изводствѣ явленій. Эти микроорганизмы могутъ появиться и въ
безусловно чистой и фильтрованной водѣ въ тѣхъ случаяхъ,
когда послѣдняя слишкомъ долго хранится въ запасныхъ бакахъ.
Предположеніе, будто перегнанная вода имѣетъ преимущество
передъ родниковой или водопроводной, не всегда правильно.
Во всякомъ случаѣ хорошую и вкусную ключевую или
другого источника воду слѣдуетъ предпочесть перегнанной въ
тѣхъ случаяхъ, когда рѣчь идетъ о приготовленіи лимонадовъ.
Перегнанная вода, долго хранимая въ бакахъ, изъ кото­
рыхъ ее постоянно черпаютъ, несомнѣнно, содержитъ чрезвычайно
большое количество зародышей микроорганизмовъ, которые, по­
падая потомъ въ соотвѣтственную питательную среду (сахарные
сиропы), развиваются и проявляютъ свою жизнедѣятельность,
вызывая нежелательныя измѣненія въ свойствахъ лимонадовъ.
Сиропы, сами по себѣ, если они приготовлены безъ соблю­
денія необходимыхъ гигіеническихъ требованій, могутъ быть носи­
телями заразнаго начала. Заразныя начала могутъ попасть въ
сиропы при самомъ приготовленіи, если, напр., употребляются
сомнительные матеріалы, нечистая посуда и т. д. Сиропы вообще
не могутъ считаться особенно стойкими препаратами, такъ какъ
они представляютъ сахарные растворы, которые сами по себѣ,
являются питательными средами для микроорганизмовъ броженія.
Густые сиропы, т. е. содержащіе большое количество сахара
гораздо лучше противостоятъ вліянію микроорганизмовъ, чѣмъ
водянистые. При обычныхъ условіяхъ возбудители броженія не
размножаются- въ густыхъ сиропахъ, но въ нихъ остаются споры,
которыя впослѣдствіи, при разведеніи сироповъ, получаютъ необ­
ходимыя условія для своего развитія. Плѣсневые грибки очень
быстро растутъ и развиваются въ чистомъ сиропѣ, но въ под­
кисленномъ винокаменной или лимонной кислотой гораздо медлен­
нѣе. При храненіи сироповъ необходимо обратить вниманіе на
все то, что сказано о храненіи воды: если посуда, въ которой
хранится сиропъ, недостаточно чиста, то даже тщательно приго­
товленный и вполнѣ обезпложенный сиропъ оказывается въ ско­
ромъ времени зараженнымъ возбудителями броженія. Поэтому
передъ каждымъ новымъ наполненіемъ бутылокъ ихъ необходимо
весьма тщательно очищать.
Далѣе необходимо обратить вниманіе на сахаръ. Сахаръ
долженъ быть безусловно чистъ, поэтому сахарный песокъ пред­
ставляетъ весьма неподходящій матеріалъ для приготовленія
сироповъ. Лучше всего употреблять головной или колотый сахаръ.
Опыты, произведенные Ь. Бсііоіѵіеп’омъ показали, что сиропъ,


416

приготовленный изъ сахара-рафинада, гораздо лучше противо­
стоитъ вліянію плѣсневыхъ грибковъ, чѣмъ сиропъ изъ сахарнаго
песка. Слѣдуетъ упомянуть еще о слѣдующемъ опытѣ: въ 100 к. ц.
сиропа, приготовленнаго изъ сахарнаго песка, прибавляютъ около
5 грм. раствора винокаменной кислоты (1:1) и оставляютъ эту
смѣсь въ накрытомъ стаканѣ; въ большинствѣ случаевъ черезъ
нѣкоторое время сиропъ пріобрѣтаетъ противный прогорклый
вкусъ, напоминающій жирныя кислоты (бутировую и каприловую).
Нерѣдко удается также обнаружить въ сахарномъ пескѣ сѣрни­
стокальціевую соль или другія соединенія сѣрнистой кислоты.
Все это вынуждаетъ отказаться отъ употребленія сахарнаго песка,
если желательно имѣть хорошіе стойкіе сиропы. Однако и обык­
новенный сахаръ раффинадъ также нельзя считать пригоднымъ
матеріаломъ для приготовленія сироповъ. Дѣло въ томъ, что
сахаръ на раффинадныхъ заводахъ подсиняется ультрамари­
номъ. Послѣдній же, подъ вліяніемъ кислотъ фруктовыхъ соковъ,
развиваетъ сѣрнистый водородъ, присутствіе котораго въ лимо­
надахъ совершенно неумѣстно. Поэтому рекомендуется заказы­
вать на заводахъ сахаръ-раффинадъ безъ ультрамарина.
Красящія вещества („подцвѣты“), обращающіяся въ торговлѣ,
въ особенности жидкія, требуютъ также тщательнаго выбора.
Нерѣдко въ продажѣ находятся красящія вещества, представляю­
щія прекрасную питательную среду для микроорганизмовъ. Ясное
дѣло, что подобныя красящія вещества могутъ только испортить
сиропъ. Во всякомъ случаѣ красящіе растворы, составъ кото­
рыхъ въ точности неизвѣстенъ, слѣдуетъ передъ употребленіемъ
прокипятить. То же самое можно рекомендовать и относительно
растворовъ лимонной или винокаменной кислотъ.
Существенно важно безукоризненное мытье бутылокъ. Если
принять во вниманіе, что въ трактирахъ и ресторанахъ опорож­
ненныя лимонадныя бутылки, £ъ остаткомъ лимонадовъ, хранятся
иногда довольно долго въ темныхъ непровѣтриваемыхъ чуланахъ
или погребахъ, то можно себѣ представить, какое обиліе колоній
развивается внутри бутылокъ, а если разливъ лимонадовъ произ­
водится въ бутылки съ герметическимъ затворомъ, то и между
резиновымъ кольцомъ и фарфоровымъ затворомъ! Ясное дѣло,
что простымъ выполаскиваніемъ бутылокъ, уничтожить въ нихъ
колоніи микроорганизмовъ не удается. Въ этихъ случаяхъ, послѣ
обыкновеннаго мытья бутылокъ, при помощи воды и щетокъ,
рекомендуется опускать бутылки въ чаны съ концентрированнымъ
растворомъ соды и оставлять ихъ въ этомъ растворѣ часовъ
на 12: въ этомъ растворѣ погибаютъ не только микроорганизмы,


417

но и ихъ зародыши. Въ дѣйствительности этого метода убѣди­
лись на слѣдующемъ опытѣ: разлили лимонадъ въ 30 бутылокъ,
вымытыхъ обычнымъ способомъ при помощи щетки и воды; дру­
гую порцію лимонада разлили въ 30 бутылокъ, подвергнутыхъ,
помимо обычнаго мытья, дезинфекціи посредствомъ содоваго
раствора. По истеченіи 6—7 недѣль въ первой порціи лимона­
довъ замѣчались ясные признаки броженія, тогда какъ изъ вто­
рой порціи лимонада (разлитаго въ дезинфекціонныя бутылки)
эти явленія не наблюдались, и лимонадъ сохранился совершенно
безъ измѣненія, прозрачнымъ и вкуснымъ, несмотря на то, что
онъ хранился въ темномъ мѣстѣ.
Наконецъ, необходимо принять во вниманіе, что темное,
сырое и плохо провѣтриваемое помѣщеніе является также благо­
пріятнымъ условіемъ для размноженія микроорганизмовъ. Въ та­
комъ помѣщеніи нужно тщательно промывать полъ и стѣны въ
случаѣ, если они окажутся забрызганными лимонадомъ изъ лоп­
нувшей бутылки. Иногда, однако, несмотря на самое тщательное
наблюденіе за чистотой, въ такомъ помѣщеніи чрезвычайно раз­
множаются возбудители броженія, и тогда это является положи­
тельно несчастіемъ. Въ видѣ предупредительной мѣры рекомен­
дуется раза два въ годъ бѣлить стѣны известью, а деревянныя
настилки на полу и другія деревянныя части инвентаря смазы­
вать 5°, іі растворомъ мѣднаго купороса, конечно, употребляя
послѣдній, въ виду его ядовитости, съ осторожностью.
Резюмируя все вышесказанное, мы можемъ слѣдующимъ
образомъ опредѣлить условія, при которыхъ должно происходить
приготовленіе лимонадовъ.
Помутнѣніе и порча лимонадовъ являются результатомъ
присутствія и жизнедѣятельности въ нихъ микроорганизмовъ.
Поэтому при производствѣ должно быть обращено особенное
вниманіе на устраненіе условій, благопріятныхъ для ихъ развитія.
Сиропы слѣдуетъ изготовлять исключительно изъ неподкрашен­
наго сахара-раффинада. Крахмальный сахаръ (патока) и другіе
виды сахара, способные къ непосредственному броженію, без­
условно непригодны въ производствѣ лимонадовъ. Сиропы, содер­
жащіе пектинистыя, бѣлковыя и т. п. вещества, а также, содер­
жащіе соли, способствуютъ скорой порчѣ лимонадовъ. Поэтому
лимонады изъ натуральныхъ фруктовыхъ сироповъ не надежны
въ смыслѣ стойкости. Вслѣдствіе этого рекомендуется употребленіе
эссенцій изъ плодовъ и ягодъ, которыя, сами по себѣ, не могутъ
быть носителями микроорганизмовъ, за исключеніемъ случаевъ не­
брежнаго ихъ приготовленія и храненія. Весьма большую роль въ
Клинге. Произв. минер водъ.


418

развитіи микроорганизмовъ въ лимонадахъ играетъ способъ чистки
бутылокъ. Обыкновенное ополаскиваніе водой и чистка щетками не
могутъ считаться достаточными. Микроорганизмы броженія устра­
няются при примѣненіи концентрированнаго содоваго раствора.

Приготовленіе лимоннаго сока.
Къ лимонному соку, имѣющемуся въ торговлѣ, часто быва­
ютъ прибавлены недозволенныя консервирующія средства, какъ
алкоголь, муравьиная и салициловая кислоты; иные соки подкра­
шены, и къ нимъ прибавлена лимонная кислота; иные имѣютъ
несвойственный лимонному соку вкусъ, окрашены въ болѣе тем­
ный цвѣтъ и даютъ осадки. Аптекарь д-ръ Devin, на основаніи
многочисленныхъ опытовъ, выработалъ слѣдующій способъ пасте­
ризаціи. Сокъ, полученный прессованіемъ освобожденныхъ отъ
кожуръ лимоновъ, процѣживаютъ и подвергаютъ частью при
помощи дрожжей, частью безъ нихъ, броженію. Броженіе обыкно­
венно кончается черезъ 5—6 дней, послѣ чего фильтруютъ сокъ,
разливаютъ въ бутылки, подвергаютъ въ теченіе двухъ дней по
2 часа пастеризаціи при 63—65° Ц. и закрываютъ хорошими
пробками, предварительно опущенными въ жидкій параффинъ.
Несмотря на продолжительное лежаніе въ подвалѣ, даже въ
тепломъ помѣщеніи, обработанный такимъ образомъ сокъ ни­
когда не бродилъ вторично. Такой сокъ, разбавленный водою,
даетъ освѣжающій натуральный ароматическій лимонный напитокъ.
Лимонный сокъ обыкновенно получается выжиманіемъ свѣ­
жихъ лимоновъ. Въ послѣднее время фабрики въ Сициліи стали
приготовлять лимонный сокъ, центрифугируя лимоны. Этотъ спо­
собъ имѣетъ многія преимущества. Раздавливаютъ свѣжіе очи­
щенные плоды зубчатыми валами и переносятъ ихъ въ центрифугу;
количество сока, добытое центрифугированіемъ, ■ часто превосхо­
дило количество сока, полученное выжиманіемъ. Остатки легко
удаляются изъ центрифугъ. Сокъ, полученный этимъ способомъ,
менѣе мутенъ, чѣмъ выжатый; поэтому его легче сдѣлать про­
зрачнымъ. Зерна не раздавливаются центрифугированіемъ, что
неминуемо при выжиманіи плодовъ; слѣдовательно, экстрактивное
вещество зеренъ въ сокъ не переходитъ, вслѣдствіе чего отсут­
ствуетъ часто встрѣчаемый горькій вкусъ выжатаго сока. Изъ
вышесказаннаго ясно слѣдуетъ, что приготовленіе лимоннаго сока
посредствомъ центрифугированія несомнѣнно имѣетъ большія
преимущества передъ старымъ способомъ. Центрифугированіемъ
можно приготовить и другіе фруктовые и ягодные соки.


419

Сиропы для фруктовыхъ и ягодныхъ
водъ.
Прописи для приготовленія фруктовыхъ и ягодныхъ
сироповъ.
Отъ нижеуказанныхъ готовыхъ фруктовыхъ, ягодныхъ и ли­
монадныхъ сироповъ берутъ на лимонадный стаканъ 45 грм., на
бутылку, емкостью въ х/з литра—60—-70 грм., на сифонъ—90 грм.,
отъ шампанскихъ сироповъ—на бутылку, емкостью въ J/3 литра—
60 грм.
Абрикосовый сиропъ.

Совершенно спѣлыхъ абрикосовъ 5 килогрм. разрѣзаютъ на
мелкіе кусочки, удаляютъ косточки, кладутъ кусочки въ бутыль,
вливаютъ туда
Бѣлаго вина 5 литровъ.
Воды 5 литровъ.
Смѣсь оставляютъ стоять въ умѣренно тепломъ мѣстѣ въ про­
долженіе 6 дней, процѣживаютъ затѣмъ сквозь полотно, слегка
выжимаютъ и прибавляютъ эту жидкость къ сиропу, сварен­
ному изъ
Сахара 40 килогрм.
Воды 30 литр.
Всей массѣ еще разъ даютъ вскипѣть и процѣживаютъ сквозь
фланель. Къ охлажденному сиропу прибавляютъ
Абрикосоваго эѳира 200 грм.
Абрикосовый фруктовый сиропъ.

Выжатаго абрикосоваго сока 2 литра.
Сахара 4 килогрм.
Смѣшиваютъ, нагрѣваютъ, даютъ смѣси нѣсколько разъ вскипѣть
при постоянномъ сниманій пѣны и, по охлажденіи, фильтруютъ
сквозь бумагу.
Абрикосовый фруктово-лимонадный сиропъ.

Абрикосоваго фруктоваго сиропа 3 литра
Вина „Amontillado Fino“ 880 грм.
27*


— 420

Раствора лимонной кислоты 60 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Настойки сафлора 18 грм.
Кошенильной краски 8 грм.
Эссенціи абрикосоваго эѳира 4 грм.
Смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Айвовый фруктовый сиропъ.

Совершенно спѣлыя сочныя айвы растираютъ, выжимаютъ
сокъ и фильтруютъ сквозь войлочный мѣшокъ. Къ 2 литрамъ
такого сока прибавляютъ 4 килогрм. сахара, даютъ смѣси, при
постоянномъ сниманіи пѣны, нѣсколько разъ вскипѣть и, по
охлажденіи, фильтруютъ сквозь бумагу.
Айвовый фруктово-лимонадный сиропъ.

Айвоваго фруктоваго сиропа 3 литра.
Настоящей старой мадейры 910 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Растворимой эссенціи цейлонской корицы 30 грм.
Растворимой гвоздичной эссенціи 26 грм.
Эссенціи айвоваго эѳира 4 грм.
Смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Ананасный сиропъ.

Ананаса 5 килогрм.
разрѣзаютъ на тонкіе ломти и настаиваютъ при комнатной тем­
пературѣ въ продолженіе нѣсколькихъ дней съ
Бѣлымъ виномъ 5 литр, и '
Водою 5 литр.
Затѣмъ въ котлѣ кипятятъ
Бѣлаго сахара 30 килогрм.
Воды 20 литр.
снимаютъ пѣну, прибавляютъ вышеуказанную ананасную настойку,
кипятятъ нѣкоторое время и процѣживаютъ сквозь фланель.
Охлажденный сиропъ лучше всего сохраняется въ бутылкахъ въ
подвалѣ.
или
Соотвѣтственное количество ананаса тщательно очищаютъ,
разрѣзаютъ ломтями и съ небольшимъ количествомъ сахара ра-


421

стираютъ въ ступкѣ до образованія однородной массы. Сокъ со­
бираютъ и къ каждому литру его прибавляютъ 3/4 литра воды и
3 килогрм. сахара. Сначала приготовляютъ сиропъ изъ сахара и
воды, а затѣмъ уже прибавляютъ сокъ.
Ананасный лимонадный сиропъ.

Ананасной эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 49 ч.
Смѣшиваютъ, подкрашиваютъ и фильтруютъ.
или
Ананасной эссенціи 60 куб. ц.
Раствора лимонной кислоты (50°/о) 45 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 4,5 литр.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ.
Ананасный фруктовый сиропъ.

Ананаснаго сока 2 литр.
Сахара 4 килогрм.
растворяютъ кипяченіемъ, при постоянномъ сниманіи пѣны и,
послѣ охлажденія, фильтруютъ сквозь бумагу.
Ананасный фруктово-лимонадный сиропъ.

Ананаснаго фруктоваго сиропа 3 литра.
Рейнвейна „стараго Johannisberger“ 600 грм.
Лимоннаго вина 300 грм.
Раствора лимонной кислоты 90 грм.
Настойки сафлора 26 грм.
Розовой эссенціи 20 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 20 грм.
Эссенціи ананаснаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ сквозь бумагу.
Апельсинный лимонадный экстрактъ (сиропъ).

Лучшаго эѳирнаго апельсиннаго масла 1,5 грм.
Сахара 250 грм.
растираютъ въ ступкѣ продолжительное время, затѣмъ приливаютъ
небольшими порціями растворъ


422 —

Лимонной кислоты, кристаллической 83 грм.
Теплой воды 200 грм.
Когда съ первой порціей раствора получится тѣстообразная масса,
то ее растираютъ и помѣшиваютъ въ продолженіе % часа, за­
тѣмъ приливаютъ дальнѣйшія порціи раствора и продолжаютъ
помѣшиваніе. Наконецъ, всю смѣсь фильтруютъ сквозь бумагу
до полученія совершенно прозрачной жидкости. Фильтръ промы­
ваютъ небольшимъ количествомъ виннаго спирта (90%), такъ
чтобы получилось всего 533 грм. эссенціи. Эту эссенцію смѣши­
ваютъ затѣмъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 800 грм.
58 грм. этого сиропа берутъ на 1 ,, литров, бутылки углекислой
воды.
Апельсинный лимонадный сиропъ.

Апельсинной эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 30 ч.
смѣшиваютъ.
или
Апельсинной эссенціи 1 ч.
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 1 ч.
Основного кислаго сиропа 26 ч.
смѣшиваютъ.
или
Апельсинной эссенціи 16 ч.
Апельсинной настойки 8 ч.
Апельсиннаго эѳира 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 8 ч.
Основного кислаго сиропа 1100 ч.
смѣшиваютъ.
„
Апельсинный сиропъ.

Верхняго слоя корки 6 хорошихъ апельсиновъ.
Сахара приблизительно 100 грм.
растираютъ. Сокъ изъ этихъ 6 апельсиновъ отжимаютъ и смѣ­
шиваютъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 2,5 литр.,
затѣмъ къ жидкости прибавляютъ вышеуказанный апельсинный
сахаръ, растворяютъ его при слабомъ нагрѣваніи, послѣ чего
процѣживаютъ. —Если требуется Апельсинный сиропъ „Ко­
рольки“, то сиропъ подкрашиваютъ малиновымъ сиропомъ.


— 423 —
или
Верхняго слоя корки 6 апельсиновъ.
Воды 1 литръ
настаиваютъ, жидкость затѣмъ процѣживаютъ, прибавляютъ вы­
жатый отъ 6 апельсиновъ сокъ и столько воды, чтобы получи­
лось всего 2 литра жидкости, которую процѣживаютъ сквозь
фланель.
Сахара 2 килогрм.
помѣщаютъ въ коническій перколяторъ и извлекаютъ вышеука­
занной жидкостью. Наконецъ, къ готовому сиропу примѣшиваютъ
Настойки квиллаи 15 куб. ц.
Апельсинный фруктовый сиропъ.

Апельсиннаго сока, просвѣтленнаго и профильтрованнаго,
10 ч.
Сахара 16 ч.
жипятятъ. По охлажденіи прибавляютъ на каждый килограммъ
Апельсинной эссенціи 20 грм.
или
Апельсиннаго сока, просвѣтленнаго и профильтрованнаго
2 литра.
Сахара 4 килогрм.
даютъ смѣси, при постоянномъ сниманіи пѣны, нѣсколько разъ
вскипѣть, приливаютъ затѣмъ
Апельсинной эссенціи 120 грм.
и, по охлажденіи, фильтруютъ сквозь бумагу.
Апельсинный фруктово-лимонадный сиропъ.

Апельсиннаго фруктоваго сиропа 3 литра.
Бордосскаго вина, стараго бѣлаго 600 грм.
Ананаснаго фруктоваго сиропа 300 грм.
Лимоннаго вина 70 грм.
Раствора лимонной кислоты 26 грм.
Эссенціи апельсиннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Барбарисовый фруктовый сиропъ.

Ягодъ барбариса 1000 ч.
Черешенъ 100 ч.


— 424
раздавливаютъ, выжимаютъ, соку даютъ бродить и фильтруютъ.
1000 ч. свѣжаго фильтрованнаго сока варятъ съ достаточнымъ
количествомъ
Сахара
для полученія сиропа удѣльнаго вѣса 1,33.
Ванильный лимонадный сиропъ.

Ванильной эссенціи 15 куб. ц.
Сахарнаго подцвѣта 8 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 4,5 литр.,
въ которомъ растворено
Желатины 15 грм.
или
Ванильной эссенціи 75 куб. ц.
Раствора лимонной кислоты (50%) 30 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 4,5 литр.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ,
или
Ванильной эссенціи 30 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 4,5 литр.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ,
или
Ванильной эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 40 ч.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ.
Ванильный лимонадный экстрактъ.

Ванильной эссенціи 12,5 грм/
Эссенціи бобовъ Тонко 10 капель
Раствора лимонной кислоты 25 грм.
Сахарнаго сиропа 750 грм.
смѣшиваютъ.
Вишневый фруктовый сиропъ.

Выжатаго сока черной вишни, Владимірской, 2 литра,
Сахара 4 клгрм.
смѣшиваютъ. Смѣси даютъ вскипѣть нѣсколько разъ, при посто­
янномъ сниманіи пѣны и, по охлажденіи, фильтруютъ сквозь
бумагу.


425 —
Вишневый фруктово-лимонадный сиропъ.

Вишневаго фруктоваго сиропа 2 литра
Малиноваго фруктоваго сиропа 1 литръ
Апельсиннаго вина 900 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 30 грм.
Гвоздичной эссенціи 30 грм.
Горько-миндальной эссенціи 6 грм.
Эссенціи вишневаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Грушевый лимонадный сиропъ.

Грушевой эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 49 ч.
смѣшиваютъ.
Грушевый фруктовый сиропъ.

Выжатаго сока грушъ („бергамотъ“ и „мускатель“ пополамъ)
2 литра
Сахара 4 клгрм.
смѣшиваютъ, вскипятятъ нѣсколько разъ, снимаютъ пѣну съ по­
верхности массы, снимаютъ съ огня и, по охлажденіи, филь­
труютъ сквозь, бумагу.
Грушевый фруктово-лимонадный сиропъ.

Грушеваго фруктоваго сиропа 3 литра
Малаги 900 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Настойки сафлора 26 грм.
Лимонной эссенціи изъ свѣжей корки 20 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 20 грм.
Эссенціи грушеваго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Гранатовый фруктовый сиропъ.

Плоды граната освобождаютъ отъ оболочки, мязгу проти­
раютъ сквозь сито, выжимаютъ и сокъ подвергаютъ броженію.


426 —

1000 ч. фильтрованнаго сока варятъ съ достаточнымъ количе­
ствомъ сахара для полученія сиропа, удѣльнаго вѣса 1,33.
Дынный фруктовый сиропъ.

На теркѣ протираютъ совершенно спѣлыя, предварительно
освобожденныя отъ корокъ и сѣмянъ дыни, выжимаютъ сокъ и
фильтруютъ его сквозь войлочный мѣшокъ.
Дыннаго сока 2 литра
Сахара 4 клгрм.
Смѣси даютъ, при постоянномъ сниманіи пѣны, нѣсколько разъ
вскипѣть, приливаютъ еще
Настоящаго арака 60 грм.
и, по охлажденіи, фильтруютъ сквозь бумагу.
Дынный фруктово-лимонадный сиропъ.

Дыннаго фруктоваго сиропа 2 литра
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 1 литръ
Настоящей мадейры 970 грм.
Раствора лимонной кислоты 26 грм.
Эссенціи дыннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ
Земляничный сиропъ.

Сокъ многихъ ягодъ удается перерабатывать при сохраненіи
въ большей или меньшей степени ихъ аромата. Земляника же,,
подвергаясь малѣйшему броженію или нагрѣванію, тотчасъ те­
ряетъ свой ароматъ. Нижеслѣдующія прописи, выработанныя на
основаніи многолѣтнихъ опытовъ, даютъ, при соблюденіи всѣхъ
условій, довольно хорошіе результаты.
На каждое кило земляники берутъ 1 кило лучшаго сахара;
въ качествѣ сосуда для варки сиропа цѣлесообразно имѣть мѣд­
ный котелъ или котелъ изъ латуни, который передъ употребле­
ніемъ споласкиваютъ разведенной сѣрной кислотой и затѣмъ
хорошенько промываютъ водою. Сахаръ измельчаютъ на кусочки
и прибавляютъ къ нему 1 и> литра воды, затѣмъ котелъ ставятъ
на огонь и, при постоянномъ сниманіи пѣны, кипятятъ до раство­
ренія. Землянику хорошенько очищаютъ, всѣ зеленыя части уда­
ляютъ, а также приставшія землю и грязь (осторожнымъ ката­
ніемъ въ платкѣ по столу). Какъ только сахаръ закипитъ, осто-


— 427
рожно кладутъ въ котелъ землянику (не промытую водою), помѣ­
шиваютъ деревянной ложкой, отнюдь не раздавливая ягодъ, и
тотчасъ снимаютъ съ огня, даютъ постоять минутъ 5, такъ какъ
при дальнѣйшемъ нагрѣваніи ароматъ быстро улетучивается и,
слѣдовательно, ухудшается качество сиропа. Надъ фарфоровымъ
сосудомъ раскладываютъ кусокъ полотна и выливаютъ въ него
содержимое котла, не надавливая и не выжимая ягодъ. По охла­
жденіи, сиропъ осторожно сливаютъ съ осадка прямо въ бу­
тылки, закупориваютъ послѣднія пробками и сохраняютъ въ
подвалѣ.
или
Свѣжую очищенную землянику кладутъ въ новый горшокъ,
послѣдній ставятъ въ большій горшокъ, наполненный водою, и
нагрѣваютъ на открытомъ огнѣ до кипѣнія воды въ наружномъ
горшкѣ до тѣхъ поръ, пока не выйдетъ весь сокъ изъ ягодъ въ
горшкѣ безъ воды. Затѣмъ массу перекладываютъ въ фланелевый
мѣшокъ и даютъ соку, не надавливая мѣшка, стекать. На литръ
такого сока берутъ 1 фунтъ колотаго сахара и кипятятъ до
растворенія сахара. Затѣмъ сахаристый сокъ выливаютъ въ фар­
форовый сосудъ, даютъ ему охладиться и сливаютъ прозрачный
сокъ при помощи трубки съ осадка прямо въ бутылки, закупо­
риваютъ послѣднія, покрываютъ головки бутылокъ смолой или
бутылочнымъ сургучомъ и сохраняютъ ихъ въ прохладномъ мѣстѣ.
Сокъ этотъ имѣетъ хорошую окраску, чудный ароматъ и сохра­
няется въ продолженіе многихъ лѣтъ безъ измѣненія.

или
Сахара 1000 грм.
Перегнанной воды 600 грм.
кипятятъ, снимаютъ пѣну, прибавляютъ
Лимонной кислоты 5 грм.
и выпариваютъ до 1250 грм. сиропа. Затѣмъ мало-по-малу при­
бавляютъ
Свѣжей лѣсной земляники 500 грм.
не раздавливая, оставляютъ стоять на водяной банѣ въ закры­
томъ сосудѣ въ продолженіе 3 часовъ и процѣживаютъ сквозь
фланель, избѣгая всякаго надавливанія. Охлажденный сиропъ
наливаютъ въ сухія бутылки и сохраняютъ ихъ въ прохладномъ
мѣстѣ въ лежачемъ положеніи.
или
Въ котелъ кладутъ корзину съ фильтромъ и кипятятъ въ
немъ 2 клгрм. свѣжей земляники; вскипятятъ разъ и даютъ стоять


— 428

до тѣхъ поръ, пока ягоды отдадутъ изъ себя весь сокъ, т. е.
когда сиропъ получитъ надлежащую окраску, вкусъ и ароматъ
ягодъ. Затѣмъ вынимаютъ корзину съ остатками ягодъ, даютъ
имъ стечь; готовый же сиропъ изъ котла переливаютъ въ бу­
тылки. Остатки ягодъ и 2 клгрм. свѣжихъ ягодъ вывариваютъ
■на мармеладъ, для чего придѣлана мѣшалка. 10 клгрм. свѣжихъ
ягодъ даютъ приблизительно 8 клгрм. сока; 16 клгрм. сахара
и 10 клгрм. ягодъ даютъ приблизительно’ 24 клгрм. ягоднаго
сиропа. Кромѣ того получается еще мармеладъ, покрывающій
всѣ расходы на ягоды.
Земляничный или клубничный лимонадный сиропъ.

Земляничной или клубничной эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 49 ч.
■смѣшиваютъ, подкрашиваютъ и фильтруютъ.
Земляничный фруктовый сиропъ.

Выжатаго сока совершенно .зрѣлой земляники 2 литра,
Сахара 4 клгрм.
растворяютъ, т. е. даютъ нѣсколько разъ вскипѣть, постоянно
снимая пѣну и, по охлажденіи, фильтруютъ.
Земляничный фруктово-лимонадный сиропъ.

Земляничнаго фруктоваго сиропа 2 литра
Малиноваго фруктоваго сиропа 1 литръ
Вина „Amontillado Fino“ 600 грм.
Ананаснаго вина 300 грм.
Раствора лимонной кислоты 40 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 30 грм.
Розовой эссенціи 26 грм.
Эссенціи земляничнаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Имбирный лимонадный сиропъ.

Имбирной настойки 1 ч.
Основного кислаго сиропа 40 ч.
смѣшиваютъ.
или


— 429 —
Сахара 5 клгрм.
Пчелинаго меда 2 клгрм.
Воды 4 литра
Винокаменной кислоты, кристаллической 130 грм.
Зернистаго животнаго угля 0,5 клгрм.
кипятятъ въ объемистомъ котлѣ при постоянномъ сниманіи пѣньц
приливаютъ
Холодной воды 250 куб. цнтм.
и горячій растворъ тотчасъ фильтруютъ. Фильтръ промываютъкипящей водой до полученія 12 килограммовъ сиропа. По охлаж­
деніи, къ сиропу прибавляютъ
Имбирной эссенціи 600 грм.
и подкрашиваютъ, по желанію, сахарнымъ подцвѣтомъ. Берутъ.
65 грм. сиропа на ’/з шампанки углекислой воды.
Экстрактъ имбирнаго пива.

Сахара 3500 грм.
Пчелинаго меда 1500 грм.
Зернистаго животнаго угля 250 грм.
Воды 2500 грм.
кипятятъ въ объемистомъ котлѣ, при постоянномъ сниманіи пѣны,,
прибавляютъ немного
Холодной воды приблизительно 150 куб. цнтм.
и горячій растворъ тотчасъ фильтруютъ. Фильтръ промываютъкипящей водой до полученія 8000 грм. прозрачной жидкости. Поохлажденіи, прибавляютъ
Имбирной эссенціи 375 грм.
Сахарнаго подцвѣта, профильтрованнаго 67 грм.
Берутъ 58 грм. этого экстракта на 1,'з литр, бутылки углекис­
лой воды.
Лимонный сиропъ.

Чистаго процѣженнаго лимоннаго сока, выжатаго изъ 60 ли­
моновъ, приблизительно 2 литра
смѣшиваютъ съ растворомъ
Воды 4 литра
Лимонной кислоты 264 грм.
нагрѣваютъ смѣсь почти до кипѣнія въ объемистомъ эмалиро­
ванномъ котлѣ, затѣмъ примѣшиваютъ
Лимонной корки (отъ 60 лимоновъ) приблизительно 1 килогрм.


430 —
и закрываютъ котелъ. Смѣсь оставляютъ стоять до охлажденія,
послѣ чего процѣживаютъ, въ каждомъ литрѣ жидкости раство­
ряютъ при возможно низкой температурѣ
Сахара 1,5 килогрм. (приблизительно 9 килогрм.).
Лимонный лимонадный сиропъ.

Лимонной эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 30 ч.
■смѣшиваютъ.
или
Лимонной эссенціи 1 ч.
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 1 ч.
Основного кислаго сиропа 26 ч.
смѣшиваютъ.
или
Лимонной эссенціи 16 ч.
Лимонной настойки 8 ч.
Лимоннаго эѳира 1 ч.
Виннаго спирта (90°/о) 8 ч.
Основного кислаго сиропа 1100 ч.
■смѣшиваютъ.
или
Корки двухъ большихъ лимоновъ
разрѣзаютъ помельче, растираютъ съ
Молочнымъ сахаромъ 60 грм. и
Горячимъ сахарнымъ сиропомъ 0,5 литр.
Смѣсь часто взбалтываютъ до.полнаго охлажденія, послѣ чего
прибавляютъ
Выжатаго сока изъ двухъ лимоновъ
Раствора лимонной кислоты (50°.'о) 7,5 грм.
и столько сахарнаго сиропа, чдобы получилось всего 4 литра
сиропа.
или
Мелкоразрѣзанной корки 8 лимоновъ
Виннаго спирта (90° 0) 120 куб. ц.
настаиваютъ. Въ другомъ сосудѣ выжимаютъ
Сокъ изъ 8 лимоновъ
и смѣшиваютъ вышеуказанную настойку съ сокомъ, затѣмъ при­
бавляютъ
Сахара 4,75 килогрм.
Воды 5 литровъ


431
и растворяютъ при умѣренномъ нагрѣваніи. По охлажденіи, при­
ливаютъ къ сиропу
Раствора лимонной кислоты 60 куб. ц. и
Взбитаго бѣлка 8 куриныхъ яицъ.
Нагрѣваніемъ смѣси сиропъ просвѣтляется и его тогда процѣ­
живаютъ.
или
Лимоннаго сока, просвѣтленнаго и профильтрованнаго 10 ч.
Сахара 16 ч.
приготовляютъ сиропъ кипяченіемъ и, по охлажденіи, прибавляютъ
на каждый килограммъ
Лимонной эссенціи 20 грм. (приблизительно 500 грм.).
или
Лимонной кислоты 20 грм.
Горячей воды 40 грм.
растворяютъ и смѣшиваютъ съ
Кипящимъ сахарнымъ сиропомъ 1 килогрм.
и, по охлажденіи, прибавляютъ
Лимонной эссенціи 20 грм.
или
Лимоннаго спирта 20 ч.
Настойки лимонной корки (1 : 1 коньяка) 10 ч.
Плодоваго сахара 500 ч.
Воды 260 ч.
Лимонной кислоты 15 ч.
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 20 ч.
растворяютъ й смѣшиваютъ.
или
Свѣжая лимонная корка настаивается съ равнымъ по вѣсу
количествомъ виннаго спирта. Приготовляется сиропъ изъ
Сахара 500 ч.
Воды 250 ч.
и прибавляется послѣ охлажденія
Вышеуказанной настойки лимонной корки 30 ч. ■
Раствора лимонной кислоты въ водѣ померанцевыхъ цвѣ­
товъ 30 ч.
или
Сахарнаго сиропа 1 килогрм.
Апельсинной эссенціи (1:5) 15 грм.
Лимонной эссенціи 15 грм.
Лимоннаго сока 70 грм.
Сахарнаго подцвѣта 15 капель
смѣшиваютъ.


432 —
или
Сахарнаго сиропа I килогрм.
Апельсинной эссенціи 15 грм.
Лимоннаго сока 125 грм.
Сахарнаго подцвѣта 15 капель
смѣшиваютъ.
или
Верхняго слоя 40 лимоновъ и
Верхняго слоя 30 апельсиновъ
настаиваютъ въ продолженіе 2—3 дней смѣсью
Виннаго спирта (90%) 8 литровъ и
Воды 2 литра
и перегоняютъ 8 литровъ. Къ 100 грм. этого перегона приба­
вляютъ растворъ изъ
Лимонной кислоты 75 грм.
Воды 200 грм.
подкрашиваютъ въ оранжевый цвѣтъ и послѣ взбалтыванія съ
талькомъ фильтруютъ. 100 грм. фильтра смѣшиваютъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 2 килогрм.
или
Лимоннаго масла 17 грм.
Виннаго спирта (90%) 3,5 литр.
растворяютъ. Въ другомъ сосудѣ растворяютъ
Лимонной кислоты 167 грм.
Воды 570 куб. ц.
Эти два раствора прибавляютъ къ сахарному сиропу, приго­
товленному кипяченіемъ
Сахара 20 килогрм.
Воды 23 литр.
Сиропъ этотъ, если нужно, черезъ нѣкоторое время филь­
труютъ.
или
Лимоннаго масла 1125 грм.
Виннаго спирта (90%) 20,25 литр.
Лимонной эссенціи 900 грм. (изъ свѣжей корки)
Апельсинной эссенціи изъ свѣжей корки 900 грм.
Ванильной эссенціи 150 грм.
Розоваго масла 3,75 грм.
125 грм. такой эссенціи смѣшиваютъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 4 литра.


433 —
Лимонный лимонадный экстрактъ.

Лимоннаго масла, лучшаго 12,5 грм.
Сахара 250 грм.
растираютъ въ ступкѣ продолжительное время, затѣмъ прили­
ваютъ небольшими порціями растворъ
Лимонной кислоты, кристаллической 83 грм.
Теплой'воды 200 грм.
Когда съ первой порціею раствора получится тѣстообразная
масса, то ее растираютъ и помѣшиваютъ въ продолженіе % часа,
затѣмъ приливаютъ дальнѣйшія порціи раствора и продолжаютъ
помѣшиваніе. Наконецъ, всю смѣсь фильтруютъ сквозь бумагу
до полученія совершенно прозрачной жидкости. Фильтръ промы­
ваютъ небольшимъ количествомъ
Виннаго спирта (90%),
такъ, чтобы получилось всего 533 грм. эссенціи. Эту эссенцію
смѣшиваютъ затѣмъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 800 грм.
и прибавляютъ
Профильтрованнаго раствора жженаго сахара 4 грм.
58 грм. этого экстракта берутъ на 1/з литр, бутылки углекислой
воды.
Лимонный фруктовый сиропъ.

Выжатаго лимоннаго сока 2 литра
Порошка прокаленнаго древеснаго угля 64 грм.
Кремортартара 32 грм.
смѣшиваютъ. Смѣсь оставляютъ стоять въ продолженіе 24 ча­
совъ, послѣ чего пропускаютъ сквозь войлочный мѣшокъ. Къ очи­
щенному и просвѣтленному такимъ образомъ соку прибавляютъ
Сахара 4 килогрм.,
даютъ смѣси, при постоянномъ сниманіи пѣны, нѣсколько разъ
вскипѣть, приливаютъ затѣмъ
Лимонной эссенціи изъ свѣжей корки 90 грм.
Апельсинной эссенціи изъ свѣжей корки 30 грм.
Настойки, сафлора 10 грм.
и, по охлажденіи, фильтруютъ сквозь бумагу
Лимонный фруктово-лимонадный сиропъ.

Лимоннаго фруктоваго сиропа 3 литра
Стараго бѣлаго бордосскаго вина 600 грм.
Клинге. Произв. минер, водъ.

28


434 —

Ананаснаго фруктоваго сиропа 300 грм.
Апельсиннаго вина 70 грм.
Розовой эссенціи 26 грм.
Эссенціи лимоннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Американскій лимонный сиропъ.

Лимоннаго масла 280 ч.
Розоваго масла 1 ч.
Настойки свѣжей померанцевой корки 225 ч.
Настойки свѣжей лимонной корки 225 ч.
Настойки ванили 40 ч.
Виннаго спирта (90° о) 5060 ч.
растворяютъ. Для полученія лимоннаго сиропа смѣшиваютъ
Вышеуказанной эссенціи 1,5 ч.
Раствора лимонной кислоты (1:2) 1 ч.
Сахарнаго сиропа 50 ч.
Lemon Squash.

Сахара 60 килогрм.
Воды 35 литр.
Сахапъ долженъ быть совершенно свободенъ отъ всякаго синяго
пигмента. Вышеуказанную смѣсь сахара и воды нагрѣваютъ до
кипѣнія на открытомъ огнѣ въ чистомъ мѣдномъ котлѣ. Кипѣніе
продолжаютъ нѣкоторое время, послѣ чего снимаютъ пѣну. Та­
кимъ образомъ получается 90 кило сахарнаго сиропа, къ кото­
рому, послѣ охлажденія, прибавляютъ
Концентрированнаго лимоннаго сока 35 кило.
Получается 125 кило или 100 литр. Lemon Squash.
или
По англійской прописи приготовляютъ сиропъ изъ
Сахара 450 грм.
Лимонной кислоты 30 грм.
Воды 840 грм.
Къ сиропу прибавляютъ
Салициловой кислоты 1,75 грм.
Лимоннаго масла 1,75 грм.
Настойки лимонной корки 30 грм.
Настойки куркумы 3,5 грм.
Сахарнаго подцвѣта 20 капель.


435 —
Экстрактъ майскаго вина.

Эссенціи „Тонка“ 133 грм.
Эссенціи листьевъ черной смородины 33 грм.
Ванильной эссенціи 18 капель
Сахарнаго сиропа 750 грм.
смѣшиваютъ.
Лимонадный сиропъ майскаго вина.

Сахарнаго сиропа 1 литр.
Эссенціи листьевъ душистаго ясменника (Essentia Asperulae
odoratae) 250 куб. ц.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ зеленой подкраской.
Малиновый сиропъ.

150 килогрм. сахара, 80 литровъ малиноваго сока и 20 лит­
ровъ вишневаго подцвѣта съ содержаніемъ 16% алкоголя нагрѣ­
ваютъ на медленномъ огнѣ въ продолженіе часа и даютъ жид­
кости нѣсколько разъ вскипѣть. Во время кипѣнія жидкости надъ
нею появляется синее пламя отъ улетучивающагося спирта, когда
же появится желтое пламя, т. е. когда загорится сахаръ, то ко­
телъ прикрываютъ, даютъ ему охладиться и затѣмъ по надоб-,
ности, прибавляютъ лимонной кислоты въ растворѣ (25 грм. на
центнеръ сахара).
или
Раздавленную малину оставляютъ стоять въ умѣренно теп­
ломъ мѣстѣ въ продолженіе двухъ дней, послѣ чего отжимаютъ.
Сокъ затѣмъ нагрѣваютъ на водяной банѣ при 80—90° Ц., послѣ
чего его наливаютъ въ хорошо глазированный сосудъ, покры­
ваютъ послѣдній и ставятъ въ подвалѣ. Спустя четыре дня про­
зрачный сокъ сливаютъ съ осадка, процѣживаютъ сквозь шерстя­
ной кусокъ матеріи. Мутный остатокъ собираютъ въ бутыль,
взбалтываютъ его съ 5°/0 снятого молока и фильтруютъ. Процѣ­
женный и профильтрованный сокъ въ чистомъ мѣдномъ котлѣ съ
сахаромъ кипятятъ до полученія сиропа, который еще теплымъ
разливаютъ въ бутылки, послѣднія закупориваютъ и сохраняютъ
въ лежачемъ положеніи въ подвалѣ.
или
Раздавленную малину оставляютъ стоять, при постоянномъ
помѣшиваніи, въ продолженіе двухъ дней, послѣ чего отжимаютъ.
28*


436 —

Сокъ наливаютъ въ бутыль съ узкимъ горлышкомъ, прибавляютъ
2°/0 сахара и оставляютъ стоять при комнатной температурѣ въ
продолженіе 8 дней. Фильтрованіе сквозь бумагу происходитъ
послѣ такой операціи несравненно легче. Въ фильтрованномъ
прозрачномъ сокѣ растворяютъ сахаръ кипяченіемъ и сниманіемъ
пѣны.
или
Свѣжую малину раздавливаютъ, оставляютъ стоять въ про­
долженіе 5 дней, послѣ чего выжимаютъ и оставляютъ до окон­
чанія броженія, пока жидкость не просвѣтлится. Въ 10 килогрм.
этого сока растворяютъ 18 килогрм. сахара и даютъ разъ вски­
пѣть.
или

Малину раздавливаютъ и оставляютъ мязгу, при частомъ
помѣшиваніи, до полнаго броженія, послѣ чего отжимаютъ. Къ
мутной жидкости, для лучшаго отдѣленія осадка, прибавляютъ
на . каждый литръ отъ 5 до 10 грм. снятого молока и оставляютъ
стоять до тѣхъ поръ, пока взятая проба хорошо фильтруется.
или

Выжатый сокъ малины оставляютъ стоять въ продолженіе
3—4 дней до образованія тонкой пленки плѣсени, затѣмъ сли­
ваютъ жидкость съ осадка. 3—4 литра такого сока вскипятятъ
съ взбитымъ бѣлкомъ одного яйца, даютъ отстояться въ продол­
женіе 24 часовъ и фильтруютъ, что происходитъ довольно бы­
стро. Осадокъ удаляютъ. Наконецъ прозрачный малиновый сокъ
вскипятятъ съ сахаромъ.
Малиновый лимонадный сиропъ.

Малиноваго сока 5 литровъ
Черничнаго сока 3,5 литр.
Сахара 5 килогрм.
кипятятъ въ котлѣ при постоянномъ сниманіи пѣны, фильтруютъ
и, по охлажденіи, прибавляютъ
Раствора лимонной кислоты 155 грм.
Ананаснаго эѳира 1 грм.
Сельдерейной эссенціи 20 капель.
Всего получается 14 килогрм. сиропа.—На Ч3 литр, бутылки бе­
рутъ 85 грм. этого сиропа.
или


— 437

Сахара 500 грм.
Малиноваго сока 1 литр.
растворяютъ, при помѣшиваніи, затѣмъ прибавляютъ
Сахарнаго сиропа 3 литра
Раствора кармина нѣсколько капель
Раствора лимонной кислоты (50%) 30 куб. ц.
или
Свѣжей малины 2 литра
раздавливаютъ .и отжимаютъ, сокъ фильтруютъ и растворяютъ
въ немъ
Сахара 500 грм.
послѣ чего еще прибавляютъ
Сахарнаго сиропа 3 литра
Раствора кармина немного
Раствора лимонной кислоты (50%) 30 куб. ц.
Малиновой эссенціи 4 грм.
или
Малины 2 литра
Чистаго песка 2 литра
смѣшиваютъ, къ смѣси прибавляютъ
Воды 1 литръ
процѣживаютъ сквозь полотно и къ остатку приливаютъ столько
воды, чтобы получилось 2 литра колатуры, въ которой растворяютъ
Сахаръ
безъ нагрѣванія. Сиропъ процѣживаютъ.
или
Малиноваго фруктоваго сиропа 1000 ч.
Малиноваго эѳира 1 ч.
Виннаго спирта (90%)' 14 ч.
смѣшиваютъ.
или
Свѣжаго малиноваго сока 5000 ч.
Свѣжаго черничнаго сока 3500 ч.
Сахара 5000 ч.
кипятятъ въ мѣдномъ котлѣ, послѣ чего фильтруютъ 'его и, по
охлажденіи, прибавляютъ
Раствора лимонной кислоты (1 :2) 155 ч.
Ананаснаго эѳира 1 ч.
Настойки сельдерея (1:5) 1 ч.
Сахарнаго сиропа столько, сколько нужно, чтобы получить
всего 14.000 ч. малиноваго сиропа.


438
Малиновый фруктовый сиропъ.

Выжатаго малиноваго сока 2 литра (отъ свѣжей, совершенно
спѣлой малины).
Сахара 4 килогрм.
растворяютъ при нагрѣваніи и, при постоянномъ сниманіи пѣны,
даютъ нѣсколько разъ вскипѣть. По охлажденіи, фильтруютъ.
Малиновый фруктово-лимонадный сиропъ.

Малиноваго фруктоваго сиропа 3 литра
Апельсиннаго вина 600 грм.
Ананаснаго вина 300 грм.
Раствора лимонной кислоты 36 грм.
Розовой эссенціи 30 грм.
Лимонной эссенціи 15 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 15 грм.
Эссенціи малиноваго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Персиковый сиропъ.

Измельченнымъ свѣжимъ персикамъ даютъ стоять сутки,
выжимаютъ, прибавляютъ къ полученному соку
Виннаго спирта (90%) 10%,
оставляютъ на 12 часовъ и фильтруютъ. На двѣ части фильтрата
берутъ
Сахара 3 ч.,
быстро кипятятъ, удаляютъ пѣну и выливаютъ въ бутыль. Послѣ
охлажденія прибавляютъ
Лимонной кислоты ]/8%.
въ растворѣ.
Персиковый лимонадный сиропъ.

Персиковаго эѳира 40 капель
Сахарнаго сиропа 750 грм.
Раствора лимонной кислоты 25 грм.
смѣшиваютъ,—58 грм. этого сиропа смѣшиваютъ съ насыщенной
углекислымъ газомъ водою въ бутылкѣ въ 1 8 литра.


— 439
Персиковый фруктовый сиропъ.

Выжатаго сока спѣлаго персика 2 литр.
Сахара 4 килогрм.
смѣшиваютъ, даютъ смѣси, при постоянномъ сниманіи пѣны, нѣ­
сколько разъ вскипѣть и, по охлажденіи, фильтруютъ сквозь
бумагу.
Персиковый фруктово-лимонадный сиропъ.

Персиковаго фруктоваго сиропа 2 литра
Абрикосоваго фруктоваго сиропа 1 литръ
Настоящаго стараго Капскаго вина 936 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Эссенціи персиковаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Фруктовый сиропъ красной смородины.

Выжатаго сока спѣлой красной смородины 2 литра
Сахара 4 килогрм.
кипятятъ при постоянномъ сниманіи пѣны и, по охлажденіи.,
фильтруютъ сквозь бумагу.
Фруктово-лимонадный сиропъ красной смородины.

Фруктоваго сиропа красной смородины '2 литра
Малиноваго фруктоваго сиропа 1 литръ
Краснаго бордосскаго вина 900 грм.
Лимонной эссенціи изъ свѣжей корки 40 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 26 грм.
Эссенціи красносмородиннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Яблочный лимонадный сиропъ.

Яблочной эссенціи 1 ч.
Основного кислаго сиропа 49 ч.
смѣшиваютъ.


440 —
Яблочный фруктовый сиропъ.

Выжатаго яблочнаго сока (Borsdorfer) 2 литра
Сахара 4 килограм.
смѣшиваютъ, даютъ вскипѣть нѣсколько разъ и, послѣ удаленія
пѣны съ поверхности массы, снимаютъ съ огня и фильтруютъ.
Яблочный фруктово-лимонадный сиропъ.

Яблочнаго фруктоваго сиропа 3 литра
Апельсиннаго вина 900 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Настойки сафлора 26 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 20 грм.
Гвоздичной эссенціи 20 грм.
Эссенціи яблочнаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.

t

Лимонадный сиропъ „Grenadine“.

Сахарнаго сиропа 8 килогрм.
Раствора лимонной кислоты (50° 0) 170 грм.
Эссенціи „Grenadine“ 15 грм.
смѣшиваютъ.
Лимонадный сиропъ померанцевыхъ цвѣтовъ.

Сахара 50 килогрм.
Воды 25 литровъ
приготовляютъ сиропъ и растворяютъ въ немъ
Винокаменной кислоты 800 грм.
и, по охлажденіи, прибавляютъ
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 570 куб. ц.
Сиропъ разливается въ бутылки.
Нектаровый сиропъ.

Ванильнаго сиропа 5 ч.
Ананаснаго сиропа 1 ч.
Земляничнаго сиропа 2 ч.
смѣшиваютъ.


441
Шербетовый сиропъ.

Ванильнаго сиропа 3 ч.
Ананаснаго сиропа 2 ч.
Лимоннаго сиропа 2 ч.
смѣшиваютъ.
Миндальный сиропъ.

Сладкаго миндаля 8 ч.
Горькаго миндаля 1,5 ч.
освобождаютъ отъ кожицы смачиваніемъ въ горячей водѣ, въ
фарфоровой ступкѣ толкутъ, прибавляя мало-по-малу
Воды 2 ч. и
Мелкаго сахара 12 ч.
все превращаютъ въ тѣстообразную массу, которую смѣшива­
ютъ съ
Водою 24 ч.
Смѣсь выжимаютъ, процѣживаютъ и въ полученной жидкости
растворяютъ, при небольшомъ нагрѣваніи,
Сахара 48 ч.
Послѣ охлажденія сиропа, прибавляютъ
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 4 ч.
Мятный сиропъ.

Перечномятнаго масла 20 капель
Виннаго спирта (9О°/о) 67 грм.
растворяютъ.—20 капель этой эссенціи смѣшиваютъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 750 грм.
Сиропъ для шипучей медовой воды.

Фіалковой эссенціи 1 ч.
Виннаго спирта (90°/0) 10 ч.
растворяютъ и прибавляютъ
Сахарнаго сиропа 150 ч.
Розовой воды 20 ч.
Сахарнаго подцвѣта для окрашиванія.
или
Фіалковой эссенціи 1 ч.
Виннаго спирта 10 ч.
растворяютъ и прибавляютъ


442
Сахарнаго
Пчелинаго
Разливаютъ по
бутылку водой,

сиропа 100 ч.
меда 50 ч.
100—200 грм. сиропа на шампанку и наполняютъ,
насыщенной углекислымъ газомъ.

Сиропъ для шипучаго грушеваго напитка.

Грушеваго эѳира 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 36 ч.
смѣшиваютъ. Одну часть этой грушевой эссенціи смѣшиваютъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 49 ч.
Сиропъ разливаютъ въ бутылки и наполняютъ ихъ углекислой
водой.
Токайскій лимонадный сиропъ.

Настойки свѣжихъ листьевъ черной смородины 500 грм.
Настойки бобовъ Тонка 33 грм.
Настойки бузинныхъ цвѣтовъ 17 грм.
Настойки англійскаго перца (пимента) 10 капель
Сахарнаго сиропа 7500 грм.
Раствора лимонной кислоты 200 грм.
смѣшиваютъ. 150 грм. на бутылку изъ-подъ шампанскаго.
Настойка листьевъ черной смородины приготовляется изъ 1 ч.
свѣжихъ листьевъ на винномъ спиртѣ (50%).—Настойка бобовъ
Тонка: 2 ч. разрѣзанныхъ бобовъ, 4 ч. бѣлаго вина и 1 ч. виннаго
спирта (90%). Настойка бузинныхъ цвѣтовъ: 1 ч. цвѣтовъ и 9 ч.
виннаго спирта (90%).—Настойка пимента: 1 ч. перца и 5 ч. вин­
наго спирта (90%).—Растворъ лимонной кислоты: 66 ч. лимонной
кислоты и 133 грм. горячей воды.
Крэмовый сиропъ.

Свѣжихъ сливокъ 5 ч.
Хорошаго молока 5.
Мелкаго сахара 12 ч.
смѣшиваютъ, взбалтываютъ до растворенія и сохраняютъ въ
прохладномъ мѣстѣ. Если прибавить немного двууглекислаго
натрія, то препаратъ сохраняется гораздо лучше.
Ванильно-крэмовый сиропъ.

Мелкаго сахара 450 ч.
Молока 150 ч.


443
Свѣжихъ сливокъ 200 ч.
Ванильной настойки 1 ч.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ слегка карминомъ.
Малиново-крэмовый сиропъ.

Свѣжихъ сливокъ 7 ч.
Сахара 5 ч.
растворяютъ при слабомъ нагрѣваніи и прибавляютъ
Малиноваго сиропа 3 ч.
Лимонадный сиропъ для больныхъ.

Сахарнаго сиропа 200 грм.
Винокаменной кислоты 15 грм.
Воды, перегнанной 100 грм.
Лимоннаго масла 3 капли
Настойки ванили 6 капель
смѣшиваютъ.
Земляничный лимонадный сиропъ для больныхъ.

Лимонной кислоты 6 грм.
Воды, перегнанной 100 грм.
Сахара 450 грм.
Земляничнаго сиропа 600 грм.
Вишневаго сиропа 300 грм.
Краснаго вина 450 грм.
Ароматической настойки 15 капель
смѣшиваютъ и, если нужно, фильтруютъ.
Лимонадный сиропъ для діабетиковъ.

Сахарина 0,2 грм.
Любой ароматической или фруктовой эссенціи 10 куб. ц.
растворяютъ и прибавляютъ
Воды 1 литръ
Раствора краски прибл. 10 куб. ц.
Раствора лимонной кислоты (1 : 4) 10 куб. ц.


444 —

Сиропы съ содержаніемъ алкоголя.
Ананасный пуншевый экстрактъ.

Виннаго спирта (9О°/о) 1,526 литр.
Рома 763 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 1500 грм.
Раствора лимонной кислоты 67 грм.
смѣшиваютъ, фильтруютъ сквозь бумагу и къ фильтрату при­
бавляютъ
Раствора энантоваго эѳира 10 капель
Ананаснаго эѳира 30 капель.
На каждую г/з—литровую бутылку берутъ 100 грм. этого сиропа.
Лимонный пуншевый экстрактъ.

Рома 1,526 литр.
Коньяка 763 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 1500 грм.
Раствора лимонной кислоты 67 грм.
Лимонной эссенціи 30 капель
смѣшиваютъ и фильтруютъ сквозь бумагу.
Пуншевый лимонадный сиропъ.

Свѣжей лимонной корки 250 грм.
разрѣзаютъ на мелкіе кусочки, приливаютъ
Рома, ямайскаго, 350 куб. ц.
настаиваютъ въ продолженіе 3 дней и отфильтровываютъ. Въ
другомъ сосудѣ смѣшиваютъ
Лимоннаго сока, чистаго 850 грм.
Рома 2150 куб. ц.
и, послѣ просвѣтленія, жидкость фильтруютъ. Въ котлѣ при
медленномъ и слабомъ нагрѣваніи растворяютъ
Сахара 2500 грм.
Рома 2150 куб. ц.
Всѣ три охлажденныя жидкости сливаютъ вмѣстѣ и, если нужно,
фильтруютъ.
или
Рома 1526 куб. ц.
Коньяка 783 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 1500 грм.


445 —

Раствора лимонной кислоты (1 : 4) 67 грм.
Лимонной эссенціи 30 капель
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Коньячный сиропъ.

Коньяка (fine Champagne) 1 ч.
Основного кислаго сиропа 27 ч.
смѣшиваютъ.
или
Сахара 1000 ч.
Воды 400 ч.
Коньяка 2000 ч.
Лимонной эссенціи 20 ч. (изъ свѣжей корки)
Апельсинной эссенціи 5 ч.
Для лимонада берутъ 250 грм. коньячнаго сиропа на 1 литръ
воды, насыщенной углекислымъ газомъ.
Коньячный грогъ-сиропъ.

Коньяка 3435 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 2500 грм.
смѣшиваютъ.—100 грм. сиропа берутъ на 1/з литров, бутылки
углекислой воды.
или
Раствора' экстрактоваго эѳира 15 капель
Виннаго спирта (90%) 3435 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 2500 грм.
смѣшиваютъ.—100 грм. сиропа берутъ на % литров, бутылки
углекислой воды.
Ромовый грогъ-сиропъ.

Рома 3450 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 2500 грм.
смѣшиваютъ,—100 грм. сиропа берутъ на % литров, бутылки;
углекислой воды.
Винный лимонадный сиропъ.

Апельсинной эссенціи 200 грм.
Коньяка 500 грм.


446 —

Настойки ванили (1 :9) 1,7 грм.
Ромовой эссенціи 33 грм.
Горькоминдальной воды 17 грм.
Раствора лимонной кислоты (1 : 4) 133 грм.
Сахарнаго сиропа 7500 грм.
■смѣшиваютъ.—75 грм. виннаго лимонаднаго сиропа смѣшиваютъ
въ 72 бутылкѣ изъ-подъ шампанскаго съ насыщенной углеки­
слымъ газомъ водою.
Сиропъ Хересъ-коблеръ.

Лимоннаго сиропа 15 ч.
Хереса 20 ч.
Основного кислаго сиропа 20 ч.
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 1 ч.
смѣшиваютъ.
Сиропъ бѣлаго вина.

Хорошаго бѣлаго крымскаго вина 1 ч.
Основного кислаго сиропа 2 ч.
смѣшиваютъ.

'

Сиропъ краснаго вина.

Хорошаго краснаго крымскаго или кавказскаго вина 1 ч.
Основного кислаго сиропа 2 ч.
•смѣшиваютъ.
Лимонадный сиропъ кока.

Вина кока 1 ч.
Сахарнаго сиропа 7 ч.
смѣшиваютъ.
Лимонадный сиропъ кока съ коньякомъ.

Вина кока 0,5 литр.
Коньяка 250 грм.
Ванильной эссенціи 60 грм.
Розовой эссенціи 30 грм.
■Сахарнаго сиропа до полученія 4 литр, всей массы.


447 —
Лимонадный сиропъ кока съ рейнвейномъ.

Вина кока 500 куб. ц.
Стараго рейнвейна „Hochheimer“ 1 литръ
. Сахарнаго сиропа 2,5 литр,
смѣшиваютъ.
Чайно-нектаровый лимонадный сиропъ.

Чая, китайскаго 250 гр.
Горячей воды 1 литръ
завариваютъ, даютъ жидкости стоять въ закрытомъ сосудѣ въ
продолженіе двухъ часовъ, послѣ чего процѣживаютъ и въ отварѣ
растворяютъ
Сахара 2 килогрм.
Къ сиропу прибавляютъ
Ванильной эссенціи 30 грм.
Коньяка 125 грм.
Ананаснаго сока 500 куб. ц.
и столько сахарнаго сиропа, чтобы получилось всего 4 литра.

Фруктово-шампанскіе сиропы.
Абрикосовый фруктово-шампанскій сиропъ.

Абрикосоваго фруктоваго сиропа 3 литра
Бѣлаго бордосскаго вина 610 грм.
Коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Настойки сафлора 18 грм.
Кошенильной краски 8 грм.
Эссенціи абрикосоваго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Айвовый фруктово-шампанскій сиропъ.

Айвоваго фруктоваго сиропа 2 литра,
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 1 литръ
Вина „Johannisberger“ 630 грм.


448

Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 26 грм.
Айвовой эссенціи 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Ананасный фруктово-шампанскій сиропъ.

Ананаснаго фруктоваго сиропа 3 литра
Рейнвейна „стараго Johannisberger“ 630 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Настойки сафлора 26 грм.
Ванильной эссенціи 18 грм.
Средства, производящаго пѣну (Gummi Creme, Gummi-Mousseux, Spumatin и проч.) и
Эссенціи ананаснаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Апельсинный фруктово-шампанскій сиропъ.

Апельсиннаго фруктоваго сока, просвѣтленнаго и профиль­
трованнаго 3 литра
Ананаснаго вина 636 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи апельсиннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Вишневый фруктово-шампанскій сиропъ.

Вишневаго фруктоваго сиропа 2 литра
Абрикосоваго фруктоваго сиропа 1 литръ
Бордосскаго вина, стараго краснаго 640 грм.
Настоящей вишневой воды 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.


— 449
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи вишневаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Грушевый фруктово-шампанскій сиропъ.

Грушеваго фруктоваго сиропа 3 литра
Стараго бордосскаго бѣлаго вина .636 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи грушеваго эѳира 7 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Дынный фруктово-шампанскій сиропъ.

Дыннаго фруктоваго сиропа 2 литра
Лимоннаго фруктоваго сиропа 1 литръ
Вина „Johannisberger“ 660 грм.
Настоящаго арака 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 26 грм.
Эссенціи дыннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Земляничный фруктово-шампанскій сиропъ.

Земляничнаго фруктоваго сиропа 3 литра
Стараго бордосскаго бѣлаго вина 600 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Эссенціи цейлонской корицы 20 грм.
Раствора лимонной кислоты 20 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Настойки кошенили 16 грм.
Эссенціи земляничнаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Клинге. Произв. минер, водъ.

29


450 —
Лимонный фруктово-шампанскій сиропъ.

Лимоннаго фруктоваго сиропа 3 литра
Апельсиннаго вина 636 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи лимоннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Шампанскій сиропъ майскаго вина.

Вина 7 литровъ
Сахарнаго сиропа 1125 грм.
Эссенціи листьевъ черной смородины 67 грм.
Эссенціи бобовъ Тонка 267 грм.
Ванильной эссенціи 25 капель
Воды 2,25 литр.
Виннаго спирта 0,75 литр,
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
или
Вина 7 литр.
Свѣжей травы пахучаго ясменника 267 грм.
Свѣжихъ листьевъ черной смородины 33 грм.
настаиваютъ въ прохладномъ мѣстѣ въ продолженіе трехъ часовъ
и къ фильтрованной жидкости прибавляютъ
Ванильной эссенціи 25 капель
Сахарнаго сиропа 1125 грм.
Воды 2,5 литр.
Виннаго спирта 0,75 литр.
Малиновый фруктово-шампанскій сиропъ.

Малиноваго фруктоваго сиропа 3 литра
Ананаснаго вина 630 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 36 грм.
Ванильной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Лимонной эссенціи изъ свѣжей корки 30 грм.


451
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи малиноваго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Яблочный фруктово-шампанскій сиропъ.

Яблочнаго фруктоваго сиропа 1,5 литра
Грушеваго фруктоваго сиропа 1,5 литра
Вина „Johannisberger“ 610 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Лимонной эссенціи 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Настойки сафлора 26 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи яблочнаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Персиковый фруктово-шампанскій сиропъ.

Персиковаго фруктоваго сиропа 2 литра
Абрикосоваго фруктоваго сиропа 1 литръ
Апельсиннаго вина 660 грм.
Настоящаго арака 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Средства, производящаго пѣну 26 грм.
Эссенціи персиковаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
Фруктово-шампанскій сиропъ красной смородины.

Фруктоваго сиропа красной смородины 2 литра.
Малиноваго фруктоваго сиропа 1 литръ.
Апельсиннаго вина 640 грм.
Настоящаго коньяка 250 грм.
Раствора лимонной кислоты 30 грм.
Имбирной эссенціи 30 грм.
Розовой эссенціи 26 грм.
Средства, производящаго пѣну 20 грм.
Эссенціи красно-смородиннаго эѳира 4 грм.
смѣшиваютъ и фильтруютъ.
29*


— 452 —
Шампанскій лимонадный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000 грм.
Раствора энантоваго эѳира 24 капли
Сельдерейной эссенціи 10 капель
Ананаснаго эѳира 50 капель
Ванильной эссенціи 3,5 грм.
Бузинной эссенціи 100 грм.
Раствора лимонной кислоты 350 грм.
Виннаго спирта (90%) 600 грм.
Черничнаго сока q. s.
чтобы смѣсь окрасилась бы въ розовый цвѣтъ. Берутъ 75 грм.
на 1 з литр, бутылки углекислой воды.
Шампанскій сиропъ.

Рейнвейна 40 ч.
Хереса 1 ч.
Коньяка- (fine champagne) 2 ч.
смѣшиваютъ и растворяютъ въ жидкости при обыкновенной тем­
пературѣ
Сахара 42 ч.

Американскіе сиропы и шипучіе ли­
монады.
Нигдѣ не пьютъ такъ много шипучихъ подслащенныхъ на­
питковъ, какъ въ Америкѣ. Вкусъ американцевъ чрезвычайно
развитъ, и фабрикантъ долженъ съ этимъ считаться, почему
имѣются всевозможные шипучіе напитки съ разнообразнымъ вку­
сомъ и запахомъ. Также и отпускъ достигъ высшей степени усо­
вершенствованія и его можно дѣлить на два рода: 1) отпускъ на
мѣстѣ, т. е. смѣшиваніе сиропа съ углекислой водой въ бесѣд­
кахъ, на улицѣ, въ кондитерскихъ, въ аптекахъ и аптекарскихъ
магазинахъ (drugstores) и 2) розливъ въ бутылкахъ. Ягодные и
фруктовые сиропы, приготовленные изъ соковъ, разбавляютъ
углекислой водой или смѣшиваютъ различные сиропы и даютъ
имъ разныя фантастическія названія; или же къ сиропамъ приба­
вляютъ жидкій экстрактъ хинной корки, фосфорную кислоту,
желѣзо, экстрактъ колы, сливки (cream), мороженыя сливки (ісе-


— 453

cream), раздавленные фрукты (crushed fruit), крѣпкіе напитки и
проч. проч. Для приданія пѣны, къ сиропамъ прибавляютъ неболь­
шое количество настойки мыльной корки (Tinctura corticis Quillajae). Ниже помѣщенныя прописи практически испытаны. Сначала
помѣщаемъ прописи такихъ сироповъ, которые смѣшиваютъ съ
насыщенной углекислымъ газомъ водою въ стаканѣ, а затѣмъ
слѣдуетъ перечень рецептовъ для сироповъ шипучихъ водъ въ
бутылкахъ.

Сиропы для шипучихъ водъ въ стаканѣ.
Къ фруктовымъ сиропамъ, приготовленнымъ изъ ягодъ и
плодовъ, цѣлесообразно прибавлять немного искусственной эссен­
ціи и раствора лимонной кислоты.
Малиновый, земляничный и ананасный сиропы приготовляются
по извѣстнымъ прописямъ.
Сиропъ Амброзія.

Малиноваго сиропа 5 ч.
Ванильнаго сиропа 5 ч.
Рейнвейна 1 ч.
смѣшиваютъ.
Банановый сиропъ.

Очищаютъ нѣсколько банановъ, разрѣзаютъ на тонкіе ломти,
кладутъ послѣдніе слоями въ широко-горлую бутылку, пересыпая
каждый слой сахаромъ. Затѣмъ бутылку ставятъ въ котелъ съ
холодной водой и нагрѣваютъ на открытомъ огнѣ до кипѣнія,
послѣ чего бутылку вынимаютъ, полученный сокъ отдавливаютъ
отъ остатковъ и процѣживаютъ сквозь полотно.
или
Мязги банановъ 1 клгрм.
примѣшиваютъ мало-по-малу
Горячей воды 1 клгрм.
слегка нагрѣваютъ, процѣживаютъ и въ этой жидкости растворяютъ
Сахара 3 клгрм.
Сиропъ „Горная роса“.

Сахарнаго сиропа 4 литра
Молочнаго сиропа 1 литръ
Нижеслѣдующей настойки 500 куб. ц.


454 —

Настойка:
Ямайскаго рома 2 литра.
Гвоздичной эссенціи 60 грм.
Эссенціи мушкатнаго цвѣта 60 грм.
Виннаго спирта (90%) 100 грм.
смѣшиваютъ.
Сиропъ апельсиновъ-корольковъ.

Краснаго вишневаго сиропа 1 ч.
Апельсиннаго сиропа 1 ч.
смѣшиваютъ.
Хинный сиропъ (Са1і$ауа-8угор).

Жидкаго экстракта хинной корки 1 ч.
Сахарнаго сиропа 100 ч.
смѣшиваютъ, прибавляютъ для запаха немного смѣси
Настойки толутанскаго бальзама
Коричнаго масла и
Гвоздичнаго масла
и подкрашиваютъ
Сахарнымъ подцвѣтомъ.
Хинный сиропъ съ фосфорной кислотой.

Эликсира хинной корки 113,6 куб. ц.
Коричной воды 113,6 куб. ц.
Розовой воды 369,2 куб. ц.
Раствора фосфорной кислоты 56,8 куб. ц.
Сахара 511,2 грм.
смѣшиваютъ и сахаръ растворяютъ перколяціей.
Хинный эликсиръ-сиропъ.

Смѣшиваютъ растираніемъ въ ступкѣ:
Коричнаго масла 7,75 грм.
Гвоздичнаго масла 7,75 грм.
Масла мушкатнаго орѣха 80 капель
Настойки толутанскаго бальзама 4,5 грм.
Имбирной настойки 4,5 грм.
Жидкаго экстракта хинной корки 500 грм.
Углекислой магнезіи 50 грм.


455

затѣмъ мало-по-малу прибавляютъ воды, фильтруютъ, промы­
ваютъ остатокъ на фильтрѣ водою до полученія 2 литр, всей
жидкости и растворяютъ въ ней перколяціей
Сахара 4 клгрм.
СаІахѵЬа-сиропъ.

Краснаго вина 1 литръ
Виннаго спирта (90° 0) 125 грм.
Раствора лимонной кислоты (1 : 16) 15 грм.
Сахарнаго сиропа 2 литра
Средства, производящаго пѣну 30 грм.
смѣшиваютъ.
Шоколадный сиропъ.

Ванильнаго шоколада 8 ч.
растираютъ и приливаютъ
Кипящей воды 50 ч.
затѣмъ прибавляютъ клейстеръ изъ
Арорута 2 ч.
Воды 50 ч.
Смѣсь пропускаютъ сквозь сито и растворяютъ въ ней
Бѣлаго сахара 100 ч.
или

Поджаренные, обезжиренные и измельченные въ порошокъ
бобы какао смачиваютъ смѣсью изъ
Виннаго спирта (9О°/о) 8 ч.
Глицерина 4 ч.
Воды 4 ч.
смѣсь переносятъ въ перколяторъ и извлекаютъ при помощи раз­
веденнаго виннаго спирта 'столько жидкаго экстракта, сколько
было взято по вѣсу бобовъ. Такого
Жидкаго экстракта какао 5 ч. и
Сахарнаго сиропа 100 ч.
смѣшиваютъ.
или
Шоколада 250 грм.
растапливаютъ, при медленномъ нагрѣваніи, въ фарфоровомъ со­
судѣ и, при постоянномъ помѣшиваніи, приливаютъ
Кипящей воды 2 литра


456
при чемъ образуется однородная жидкость. Къ этой жидкости
затѣмъ примѣшиваютъ жестянку
Конденсированнаго молока 500 грм.
и, наконецъ,
Сахара 2,5 клгрм.
Когда сахаръ растворится, смѣсь ставятъ для охлажденія.
Послѣ полнаго охлажденія удаляютъ плавающія на поверхности
вещества (пѣна, жиръ и проч.), прибавляютъ къ массѣ взбитый
бѣлокъ двухъ яицъ,
Ванильнаго экстракта 30 грм.
Фумигатора (жидкости, производящей пѣну) 30 грм.
и процѣживаютъ сквозь кисею.

или
Порошка шоколада 250 грм.
Теплой воды 500 куб. ц.
растираютъ до образованія однородной массы, прибавляютъ за­
тѣмъ, при помѣшиваніи,
Густого сахарнаго сиропа 3750 грм.
и нагрѣваютъ до кипѣнія. По охлажденіи, процѣживаютъ и при­
бавляютъ
Ванильнаго экстракта 60 куб. ц.
или
Шоколада 125 грм.
растираютъ съ соотвѣтственнымъ количествомъ горячей воды до
образованія пасты. Смѣсь эту прибавляютъ небольшими порціями
къ горячему сиропу, приготовленному изъ
Сахара 3 килогрм. и
Воды 2250 куб. ц.
смѣсь кипятятъ и процѣживаютъ сквозь холстъ. По охлажденіи,
прибавляютъ
Жидкаго ванильнаго экстракта 60 куб. ц.
Жидкаго померанцеваго экстракта 30 куб. ц.
Раствора лимонной кислоты (5О°-'о) 15 куб. ц.
или
Порошка шоколада 125 грм.
Какао 60 грм.
смѣшиваютъ съ
Водою 333 куб. ц.
до образованія пасты и затѣмъ прибавляютъ пасту къ
Кипящему сиропу 4 литра.
или


457
Порошка шоколада 250 грм.
Воды 500 куб. ц.
смѣшиваютъ до образованія пасты и прибавляютъ
Кипящаго сахарнаго сиропа 4 литра.
По охлажденіи, примѣшиваютъ
Ванильной эссенціи 60 куб. ц.
или
Порошка шоколада 2 ч.
Какао въ порошкѣ 1 ч.
Воды 5 ч.
смѣшиваютъ въ кашицу и прибавляютъ эту смѣсь къ
Кипящему сахарному сиропу 80 ч.
Кофейный сиропъ.

Жженаго и молотаго кофе 5 ч.
Кипящей воды 25 ч.
настаиваютъ до полученія 25 ч. вытяжки; вытяжку фильтруютъ
и растворяютъ въ ней
Сахара 30 ч.
или
Жженаго кофе Мокка 1 ч.
Жженаго кофе Ява 1 ч.
Кипящей воды 15 ч.
настаиваютъ въ перколяторѣ; спустя 12 часовъ извлекаютъ до
полученія 12,'5 ч. перколята. Въ настоѣ растворяютъ, при на­
грѣваніи
Сахара 10 ч.
Сливочный сиропъ.

Выпаренныхъ сливокъ (можно конденсир. молоко) 150 грм.
Молока 568 куб. ц.
Сахара 373 грм.
смѣшиваютъ и растворяютъ при слабомъ нагрѣваніи.
или
Выпаренныхъ сливокъ 150 грм.
Холодной прокипяченой воды 568 куб. ц.
Сахара 560 грм.
смѣшиваютъ и растворяютъ при слабомъ нагрѣваніи.


458 —
Сливочный шоколадный сиропъ.

Шоколада въ порошкѣ 113,6 грм.
Какао въ порошкѣ 56,8 грм.
Холодной воды 312,4 куб. ц.
смѣшиваютъ и прибавляютъ
Выпаренныхъ сливокъ 150 грм.
Сахарнаго сиропа 3790 куб. ц.
помѣшиваютъ и кипятятъ.
ИЛИ

Шоколада въ порошкѣ 227,2 грм.
Горячей воды 2 кварты
помѣшиваютъ до образованія пасты, затѣмъ прибавляютъ
Выпаренныхъ сливокъ 150 грм.
Сахара 1865 грм.
По охлажденіи, прибавляютъ взбитый бѣлокъ двухъ яицъ и
Ванильнаго экстракта 28,4 куб. ц.
Сливочно-кофейный сиропъ.

Жженаго кофе Мокка 227,2 грм.
Жженаго кофе Ява 227,2 грм.
Кипящей воды 3408 куб. ц.
смѣшиваютъ, процѣживаютъ, въ жидкости растворяютъ
Сахара 2984 грм.
Выпаренныхъ сливокъ (или конденсиров. молока) 150 грм.
Сливочно-яичный сиропъ.

•

Выпаренныхъ сливокъ 113,6 грм.
Желтка яицъ 4 грм.
Ванильнаго экстракта 28,4 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 340,8 куб. ц.
смѣшиваютъ.
Сливочно-пуншевый сиропъ.

Желтковъ яицъ 18 штукъ
растираютъ въ ступкѣ, прибавляютъ
Сахара 1,5 килогр.
Воды 475 куб. ц.
Раствора лимонной кислоты (1 : 16) 30 грм.


459

Ванильнаго экстракта 125 грм.
Лимоннаго экстракта 100 грм.
Земляничнаго сиропа 250 грм.
Фумигатора 30 грм.
Эссенціи мушкатнаго орѣха 10 грм.
и, наконецъ, примѣшиваютъ
Ямайскаго рома 250 грм.
Молочно-пуншевый сиропъ.

Брэнди (Brandy) 4 объема
Ямайскаго рома 4 объема
Конденсированнаго молока 1 объемъ
Сахарнаго сиропа 8 объемовъ
смѣшиваютъ.
или
Водки (Brandy) 250 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 2,5 литра
Ямайскаго рома 250 куб. ц.
Молочнаго сиропа 1 литра
смѣшиваютъ.
Сливочно-нектаровый сиропъ.

Сливочнаго сиропа (6 пинтъ) 6 ч.
Ванильнаго сиропа (3 пинты) 3 ч.
Сиропа сосновыхъ шишекъ (1 пинту) 1 ч.
Лимоннаго сиропа (1 пинту) 1 ч.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ кошенильной краской.
или
Ванильнаго сиропа 3 ч.
Ананаснаго сиропа 1 ч.
Молочнаго сиропа 1 ч.
смѣшиваютъ.
Dont Саге Syrop.

Ананаснаго сиропа 100 ч.
Земляничнаго сиропа 100 ч.
Ванильнаго сиропа 100 ч.
смѣшиваютъ и прибавляютъ
Портвейна 50 ч.


460 —
Имбирный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 100 ч.
Жидкаго экстракта имбирнаго корневища 1 ч.
■смѣшиваютъ и подкрашиваютъ
Сахарнымъ подцвѣтомъ.
Нектаровый сиропъ.

Земляничнаго сиропа 100 ч.
Orgeat-сиропа 100 ч.
■смѣшиваютъ и прибавляютъ
Хереса 50 ч.
Оржадъ—сиропъ (Orgeat Syrop).

Горькоминдальнаго масла 1 каплю
Виннаго спирта (90°/0) 2 грм.
растворяютъ и смѣшиваютъ съ
Сахарнымъ сиропомъ 1,5 килогрм. и съ
Апельсиннымъ сиропомъ 500 грм.
Сиропъ померанцевыхъ цвѣтовъ.

Тройной воды померанцевыхъ цвѣтовъ (Eau des fleurs
d'Orange) 1 ч.
Сахарнаго сиропа 100 ч.
■смѣшиваютъ взбалтываніемъ.
Шербетовый сиропъ.

Апельсиннаго сиропа 1 ч.
Ананаснаго сиропа 1 ч.
Ванильнаго сиропа 1 ч.
■смѣшиваютъ взбалтываніемъ.
или
Хереса 4 литра
Лимонной кислоты 30 грм.
Фосфорной кислоты 30 грм.
Сахарнаго сиропа 5 литровъ
смѣшиваютъ.


461 —
Cherry-Cobler-Syrop.

Стараго хереса 568 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 852 куб. ц.
Лимонной эссенціи 14,2 куб. ц.
смѣшиваютъ.
Чайный сиропъ.

Зеленаго чая 3 ч.
Чернаго чая 3 ч.
обливаютъ въ фарфоровомъ сосудѣ
Кипящей водой 50 ч.
даютъ стоять въ продолженіе 5 минутъ, фильтруютъ и въ отварѣрастворяютъ
Бѣлаго сахара 60 ч.
Ванильный сиропъ.

Ванильной эссенціи 2 ч.
Раствора сахарнаго подцвѣта 1 ч.
Сахарнаго сиропа 800 ч.
Ванильная эссенція приготовляется изъ
Ваниллина 1 ч.
Виннаго спирта (90°/0) 30 ч.
Воды 25 ч.
Фіалковый сиропъ.

Фіалковаго экстракта 28,4 куб. ц.
Ванильнаго экстракта 56,8 куб. ц.
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 113,6 куб. ц.
Розовой воды 113,6 куб. ц.
смѣшиваютъ и 113,6 куб. ц. этой смѣси примѣшиваютъ къСахарному сиропу 3790 куб. ц.
и подкрашиваютъ въ зеленоватый цвѣтъ.
Сиропъ дикой вишни.

Wild-Cherry Syrop.

Жидкаго экстракта „Wild-Cherry“ 28,4 куб. ц.
Вина „Sweet-Catawba“ 568 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 1704 куб. ц.
смѣшиваютъ,


462
Кола-коло-сиропъ.

Жидкаго экстракта свѣжей колы 113,6 куб. ц.
Малиноваго сока 85,2 куб. ц.
Раствора лимонной кислоты 113,6 куб. ц.
Вина „Claret“ 681,6 куб. ц.
Сахарнаго сиропа до 3790 куб. ц.
Раствора кармина для подкрашиванія въ красный цвѣтъ.
28,4 грм. сиропа смѣшиваютъ съ 227,2 куб. ц. углекислой воды
въ стаканѣ.
Солодовый сиропъ.

Сахарнаго сиропа 568 куб. ц.
Раствора фосфорной кислоты 56,8 куб. ц.
Сарсапарильной эссенціи 4 капли
■смѣшиваютъ.—Сарсапарильная эссенція состоитъ изъ
Сассафрасоваго масла 1,8 куб. ц.
Гаультеріеваго масла 1,8 куб. ц.
Виннаго спирта (90%) 21,0 куб. ц.
или
Раствора лимонной кислоты (1 : 4) 85,2 куб. ц.
Сарсапарильнаго сока 1,8 куб. ц.
Ванильнаго экстракта 14 куб. ц.
Сахарнаго сиропа до 2272 куб.’ ц. всего сиропа, смѣши­
ваютъ и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ.—Сарсапариль­
ный сокъ состоитъ изъ
Сассафрасоваго масла 28,4 куб. ц.
Гаультеріеваго масла 28,4 куб. ц.
Виннаго спирта (90%) 170,04 куб. ц.
Медовая эссенція.

Мушкатныхъ цвѣтовъ (Macis) 250 грм.
Корицы 250 грм.
Перца 250 грм.
Мушкатнаго орѣха 125 грм.
Гвоздики 125 грм.
все измельчаютъ и настаиваютъ въ продолженіе мѣсяца съ
Разведеннымъ виннымъ спиртомъ 4 литр.
послѣ чего жидкость сливаютъ, остатокъ отжимаютъ и все филь­
труютъ.


— 463 —
Медовый сиропъ (Mead Syrop).

Сахарнаго сиропа 2 ч.
Очищеннаго пчелинаго меда 1 ч.
смѣшиваютъ и для запаха прибавляютъ алкогольный растворъ
смѣси
Кумарина
Гвоздичнаго масла
Имбирнаго масла и
Масла мушкатныхъ цвѣтовъ (01. Macidis)
и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ.
Апельсинный сиропъ.

Экстракта свѣжихъ апельсиновъ
Раствора лимонной кислоты
Сока двухъ апельсиновъ
Сахарнаго сиропа
смѣшиваютъ и фильтруютъ. —Апельсинный экстрактъ пригото­
вляется настаиваніемъ въ продолженіе двухъ недѣль свѣжихъ
апельсинныхъ корокъ виннымъ спиртомъ (90° 0) (такъ, чтобы
корки были покрыты спиртомъ) и фильтрованіемъ.
Апельсинный сиропъ „Корольки“.

Апельсиннаго сиропа 8 ч.
Вишневаго сока 1 ч.
или
Апельсиннаго сиропа 8 ч.
Малиноваго сока 1 ч.
Лимонно-фосфорнокислый сиропъ.

Лимоннаго сиропа 100 ч.
Разведенной фосфорной кислоты 15 ч.
смѣшиваютъ.
Апельсинно-фосфорнокислый сиропъ.

Апельсиннаго сиропа 100 ч.
Разведенной фосфорной кислоты 15 ч.
смѣшиваютъ.


464 —
Фосфорнокислый сиропъ Колы.

Жидкаго экстракта колы 14 куб. ц.
Лимонной эссенціи 7 куб. ц.
Ванильной настойки 10,5 куб. ц.
Раствора фосфорной кислоты 28,4 куб. ц.
Сложнаго жидкаго экстракта одуванчика (Taraxacum)
56,8 куб. ц.
Сахарнаго сиропа до 454,4 грм.
смѣшиваютъ.
Пепсино-фосфорнокислый сиропъ.

Раствора пепсина 227,2 куб. ц.
Малиноваго сиропа 454,4 куб. ц.
Раствора фосфорной кислоты 113,6 куб. ц.
Сахарнаго сиропа столько, сколько требуется для получе­
нія 2272 куб. ц. сиропа.
Phosphate „Laurier“ Syrop.

Апельсиннаго сока корольковъ 227,2 куб. ц.
Краснаго малиноваго сока 119,6 куб. ц.
Ванильнаго экстракта 56,8 куб. ц.
Краснаго вина „Claret“ 113,6 куб. ц.
Раствора фосфорной кислоты 85,2 куб. ц.
Сока двухъ апельсиновъ и
Сахарнаго сиропа столько, сколько требуется для получе­
нія 3790 куб. ц. сиропа.—Сиропъ фильтруютъ.
Вышеуказанные сиропы смѣшиваются съ водою, насыщен­
ной углекислымъ газомъ, а именно 30 грм. сиропа на 150 грм.
воды.

Сиропы для шипучихъ водъ въ бутылкахъ.
Обыкновенно разливаютъ сиропы въ пустыя бутылки и доли­
ваютъ водою, насыщенною углекислымъ газомъ (при 3—5 атм.).
Къ этому классу шипучихъ водъ принадлежатъ сиропы, пригото­
вленные смѣшиваніемъ такъ называемыхъ экстрактовъ (1;2—1 ч.)
съ сахарнымъ сиропомъ (100 ч.). Натуральные фруктовые и ягод­
ные соки почти совсѣмъ не примѣняются, но взамѣнъ ихъ въ
составъ экстрактовъ входятъ эѳирныя масла, эссенціи, настойки


— 465
и проч. Взамѣнъ сахарнаго сиропа въ настоящее время употре­
бляютъ имѣющійся въ торговлѣ жидкій инвертированный сахаръ
или же замѣняютъ его сахариновымъ сиропомъ. Для подкисле­
нія сиропа употребляютъ растворъ 1 ч. лимонной или винокамен­
ной кислоты въ 3 ч. воды. Для подкрашиванія экстрактовъ при­
мѣняются опредѣленныхъ марокъ искусственныя органическія
краски, которыя не красятъ стаканъ и не осаждаются кислотами,
а также и сахарный подцвѣтъ. Изъ этого класса напитковъ наи­
большимъ успѣхомъ пользуются напитки подъ названіями: „Le­
mon-Soda“ (лимонная вода или лимонадъ) и „Ginger-Ale“ (им­
бирное пиво).
Экстрактъ для лимонной воды.
Ьетоп-Досіа-Ехігасі.

Лимоннаго масла, лучшаго 6 ч.
Виннаго спирта (90°/,,) 45 ч.
растворяютъ и къ раствору мало-по-малу прибавляютъ
Горячей перегнанной воды 35 ч.
Смѣсь оставляютъ стоять въ продолженіе 8 дней въ тепломъ и
темномъ мѣстѣ при частомъ взбалтываніи, затѣмъ отдѣляютъ отъ
водно-спиртовой жидкости плавающій на поверхности маслянич­
ный слой, прибавляютъ
Концентрированнаго лимоннаго масла фабрики
НаепэеГя 140 ч.
и фильтруютъ. Небольшая прибавка
Лиметтоваго масла (Оіеі ЬітеНае)
придаетъ освѣжающій фруктовый ароматъ. Затѣмъ смѣшиваютъ
Вышеуказанной эссенціи 1 ч.
Сахарнаго сиропа 100 ч.
Раствора лимонной кислоты 3,5 ч.
Настойки коры квиллаи (дающей пѣну) немного.
Апельсинный лимонадный экстрактъ.

Приготовляется по предыдущей прописи съ той разницею, что
лимонное масло замѣняется масломъ апельсинной корки.
Имбирный экстрактъ (Ginger-Extract).

Алкогольнаго жидкаго экстракта ямайскаго имбиря 25 ч.
Алкогольнаго жидкаго экстракта африканскаго имбиря 25 ч.
Клинге. Произв. минер, водъ.

30


466 —

Алкогольнаго жидкаго экстракта стручковаго перца (Capsi­
cum baccatum) 25 ч.
Масла лиметты (Oleum Limettae) 4 ч.
Калганнаго масла (Oleum Galangae) 0,20 ч.
Виннаго спирта (90" 0) 50 ч.
смѣшиваютъ и растворяютъ. Къ раствору мало-по-малу прили­
ваютъ
Теплой воды 100 ч.
и оставляютъ стоять, при взбалтываніи, въ тепломъ мѣстѣ въ
продолженіе нѣсколькихъ дней. Затѣмъ удаляютъ съ поверх­
ности жидкости маслянисто-смоляную часть и прибавляютъ къ
алкогольно-водной жидкости
Концентрированнаго имбирнаго масла 0,25 ч.
Раствора рыбьяго клея 4 ч.
смѣшиваютъ, даютъ отстояться и фильтруютъ. Смѣшиваютъ
Вышеуказанной эссенціи 1 ч.
Сахарнаго сиропа 100 ч.
Раствора лимонной кислоты 3 ч.
и подкрашиваютъ
Сахарнымъ подцвѣтомъ.
Имбирная настойка (Ginger-Tinctur).

Имбирнаго корневища, лучшаго, ямайскаго въ порошкѣ и
просѣяннаго 1750 грм.
Виннаго спирта (20%) 2 литра
настаиваютъ въ продолженіе 3 дней, при частомъ взбалтываніи,
затѣмъ массу помѣщаютъ въ перколяторъ, отцѣживаютъ, прили­
ваютъ къ остатку въ перколяторѣ еще
Виннаго спирта (20° 0) 2 литра.
Настойки сливаютъ вмѣстѣ, фильтруютъ и наливаютъ на остатокъ
столько
Перегнанной воды (1 литръ),
чтобы всей жидкости получилось 4 литра.
Экстрактъ имбирнаго пива.
(Ginger-Ale-Extract).

Лимоннаго масла 24 капли
Сахарнаго сиропа 1 литръ
смѣшиваютъ. Къ смѣси прибавляютъ, при постоянномъ помѣ­
шиваніи,


467 —

Кипящей воды 1 литръ
Сахарнаго сиропа 2 литра
Уксусной кислоты 120 грм.
Имбирной настойки (см. выше) 120 грм.
Въ бутылку наливаютъ отъ 30 до 45 грм. экстракта имбирнаго
пива и доливаютъ водою, насыщенной углекислымъ газомъ.
или
Сахарнаго сиропа 4 литра
Имбирной настойки 120 грм.
Уксусной кислоты 120 грм.
Сахарнаго подцвѣта 15 грм.
Ванильной эссенціи 9 грм.
Поступаютъ, какъ выше указано.
или

Жидкаго экстракта имбирнаго корневища 60 куб. ц.
Сахара 500 грм.
растираютъ, смѣсь нагрѣваютъ не выше 60° Ц. для испаренія
алкоголя, остатокъ же растворяютъ въ
Водѣ 1 литръ
фильтруютъ въ сосудѣ, въ которомъ находится
Сахаръ 1,5 килогрм.
все растворяютъ и доливаютъ столько
Воды,
чтобы получилось всего 21/-> литра сиропа. Затѣмъ прибавляютъ
Коньяка. 100 куб. ц.
и нужное количество средства, производящаго пѣну.
или

Имбирной настойки 60 куб. ц.
Настойки стручковаго перца 3,5 куб. ц.
Настойки квиллаи 15 куб. ц.
Сахарнаго сиропа 4500 куб. ц.
смѣшиваютъ.
Оіп§егас1е-Ех1гасі.

Сахарнаго сиропа 4 литра
Имбирной настойки 120 грм.
Уксусной кислоты 120 грм.
Поступаютъ, какъ указано при Оіп§ег-А1е-Ех1гас1.
30*


468
Сгеатвойа-Ехігасі.

Ваниллина 0,15 ч.
Кумарина 0,3 ч.
Коричнаго масла 0,5 ч.
Виннаго спирта (90°,о) 40 ч.
растворяютъ, къ раствору приливаютъ
Теплой воды 100 ч.
и, по охлажденіи, фильтруютъ.
Вышеуказанной эссенціи 1 ч.
Сахарнаго сиропа 100 ч.
Раствора лимонной кислоты 2 ч.
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ,
ч
Сарсапарильный экстрактъ.

Гаультеріеваго масла 1 ч.
Сассафрасоваго масла 1 ч.
Виннаго спирта (90%) 30 ч.
растворяютъ. Къ раствору, мало-по-малу, приливаютъ
Теплой воды 10 ч.
даютъ охладиться и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ.
Берутъ
Вышеуказанной эссенціи 1 ч.
Сахарнаго сиропа 100 ч.
и подкрашиваютъ сахарнымъ подцвѣтомъ въ цвѣтъ темнаго
пива.—На
шампанки берутъ отъ 40 до 50 грм. сиропа и на­
полняютъ бутылки водою, насыщенною углекислымъ газомъ.
Лимонадный сиропъ, американскій.

Бѣлаго вина 5000 ч.
Малиноваго сиропа 2000 ч.
Бергамотнаго масла 1 ч.
Коньяка 250 ч.
Виннаго спирта (90%) 50 ч.
Земляничнаго эѳира 4 ч.
Горькоминдальной воды 1,5 ч.
смѣшиваютъ.
или
Лимонной кислоты 8 ч.
Перегнанной воды 125 ч.


469 —

Сахара 560 ч.
Малиноваго сиропа 750 ч.
Вишневаго сиропа 375 ч.
Краснаго вина 560 ч.
Ароматической настойки 1 ч.
растворяютъ и фильтруютъ.

Американскіе зимніе напитки.
Зимою публика требуетъ въ большинствѣ случаевъ горячіе
напитки. Первое мѣсто между ними занимаютъ пуншъ, грогъ и
глинтвейнъ. Число напитковъ, приготовленныхъ изъ краснаго
вина и рома, очень значительно. Они разнятся между собою
только по названію и аромату различныхъ фруктовъ. Кромѣ
того, пользуется большимъ вниманіемъ публики яичный грогъ,
приготовленіе котораго довольно сложно; онъ состоитъ изъ
желтка яицъ, сахара, лимоннаго сока и рейнвейна. Всѣ назван­
ныя составныя части мѣсятъ на огнѣ до полученія пѣнистой жид­
кости. Какъ только жидкость достигнетъ извѣстной температуры,
къ ней прибавляютъ ромъ и полынный ликеръ. Часто полынный
ликеръ не прибавляется, но тогда напитокъ лишается своеобраз­
наго аромата. Сходный съ яичнымъ грогомъ такъ называемый
„Н о р р е 1 - Р о р р е 1“ пользуется за границей большимъ спросомъ.
Напитокъ этотъ составляется такъ же, какъ и яичный грогъ, но безъ
лимоннаго сока и взамѣнъ рома прибавляютъ аракъ или мадеру.
С h ade au: кипятятъ красное вино, ананасный сокъ и мадеру и
прибавляютъ взбитыхъ горячихъ желтковъ яицъ и сахарнаго
сиропа. Какъ новость сезона можно назвать „Punsch-Orgeade“:
къ опредѣленному количеству взбитыхъ сливокъ приливаютъ го­
рячее красное вино и затѣмъ прибавляютъ кашицу изъ сладкаго
миндаля со сливками и нізсколько цѣлыхъ вишенъ (варенье).
Этотъ напитокъ подается въ плоскихъ стаканахъ вмѣстѣ съ
рюмкой „Cherry Brandy“. „Whist“ приготовляется изъ от­
вара зеленаго чая, медока и лимоннаго сока—все это кипятится.
„Р е с с о“ — горячій напитокъ: отваръ лучшаго чая кипятится съ
виномъ острова Самоса и къ смѣси прибавляются желтокъ яйца
и взбитыя сливки. „Whisky hot“—смѣсь сахарной воды и
виски съ лимонной коркой; на поверхность дымящейся горячей
жидкости посыпаютъ немного тертаго мушкатнаго орѣха. Вин­
ный шоколадъ“ приготовляется, какъ шоколадъ съ молокомъ
или сливками, но взамѣнъ послѣднихъ берутъ красное вино.
Спеціальный горячій напитокъ для дамъ „Viktor Hugo Mous-


470

se их"; въ винномъ бокалѣ, по стѣнкамъ содержится слой
яблочнаго желе, такъ что въ серединѣ имѣется пустое простран­
ство. На спиртовой лампочкѣ въ чашечкѣ нагрѣвается вода. Въ
бокалъ вливаютъ кипящую воду, вслѣдствіе чего желе сейчасъ
же распускается, затѣмъ туда же прибавляется рюмка горячаго
Cherry Brandy и чайная ложка взбитыхъ сливокъ. Все это смѣ­
шивается ложкой и втягивается при помощи соломинки.

Американскіе лѣтніе напитки.
Лѣтомъ для утоленія жажды публика требуетъ прохлади­
тельныхъ напитковъ, но лимонады, квасы и безалкогольные на­
питки не всегда удовлетворяютъ ищущихъ разнообразія. Многимъ
по вкусу американскіе прохладительные напитки съ содержаніемъ
алкоголя.
Весьма пріятными лѣтними напитками считаются въ Америкѣ
„Fizzes“, особенно „Gin-Fizz“. Въ 3/10-литровый стаканъ
(300 грм.) выжимаютъ сокъ половины лимона, прибавляютъ не­
много сахара, рюмку можжевеловой водки („Gin“) и немного
льда, взбалтываютъ хорошенько, процѣживаютъ сквозь сито и
доливаютъ стаканъ водой, насыщенной углекислымъ газомъ. Если
къ такой смѣси прибавить еще желтокъ яйца, то получится
„G о 1 d е п - F і z z“.
Другой родъ напитковъ называется „Sours“. Эти напитки
подаются въ небольшихъ рюмкахъ и приготовляются съ Whisky,
Gin или Brandy. Смѣшиваютъ одну изъ названныхъ водокъ съ
небольшимъ количествомъ лимоннаго сока и сахару, взбалтываютъ
смѣсь со льдомъ и, послѣ процѣживанія, наполняютъ рюмку угле­
кислой водою изъ сифона. Если вмѣсто виски брать джинъ или
„Brandy Rum“, то получается такъ называемый „St. С г о і x-S ours“.
Весьма распространена смѣсь виски съ содовой или сель­
терской водой и продаются такія смѣси подъ названіями (виски
съ сельтерской водой) „Н і g h - В а 11 s“, ,,S с о t с h - В а 11“, „JrishB a 11“, „Ry e - H i g h - В a 11“ и др.
Болѣе сложными являются напитки подъ названіемъ „Ri­
ckey s“, подаваемые въ стаканахъ безъ ножки, съ ложками. Въ
стаканъ кладутъ два куска льда, прибавляютъ немного лимоннаго
сока, рюмку виски, джинъ или брэнди и 2 капли малиноваго сока
и доливаютъ стаканъ изъ сифона.
„Slings“ состоитъ изъ куска сахара, растертаго съ неболь­
шимъ количествомъ воды, немного льда и рюмки джина, виски
или брэнди. Смѣсь доливаютъ изъ сифона.


471
Совершенно безъ воды подаются напитки „Smashes“. По­
ловину ложки сахара и два листа мяты прессуютъ, взбалтываютъ
со льдомъ. Затѣмъ доливаютъ стаканъ виски, джиномъ или
брэнди и украшаютъ свѣжими фруктами.
Свѣжими фруктами украшаютъ также „Cobblers“. Эти
напитки подаются въ высокихъ узкихъ рюмкахъ (рюмки эти но­
сятъ спеціальное названіе кобблеръ-рюмки). Смѣшиваютъ немного
лимоннаго сока съ коньякомъ и Curaçao, стаканомъ портвейна,
хереса, брэнди или виски, приливаютъ изъ сифона углекислой
воды и прибавляютъ достаточное количество льда. Если употре­
бляется хересъ, то напитокъ называется „С h е г г у - С о b Ы е г“,
шампанское—„С h а m р а g и е - С о b b 1 е r“ и т. д.
Весьма вкусны и прохладительны напитки подъ общимъ
названіемъ „Flips“ родъ яичнаго грога. Желтокъ одного яйца,
стаканъ портвейна, хереса или брэнди (или т/2 стакана хереса и
],'.2 стакана брэнди) взбалтываютъ со льдомъ. Послѣ процѣжива­
нія дополняютъ углекислой водой или шампанскимъ.
Подъ общимъ названіемъ „Cocktails“ извѣстны болѣе ста
сортовъ. „Rose-Cock tail“—смѣсь небольшого количества ма­
линоваго сиропа, французской полынной водки, джина и 3 капель
вишневой водки; смѣсь взбалтываютъ. „М an hattan- Cocktail“
состоитъ изъ полынной водки, американскаго виски (Rye-Whisky),
маслины и немного лимона. „М а r t і и і - С о с k t а П“ пригото­
вляется изъ полынной водки и джина. „С h а m р а g п е - С оcktail“—сахаръ, кусокъ лимона и шампанское. „Broux-Coс k t а і 1“—смѣсь итальянской и французской полынной водки, джина
и куска апельсина. „О у s t е г - С о с k t а і 1“—свѣжая устрица, ли­
монъ и коньякъ.
„Egg-N ogg“ есть смѣсь одного яйца, ложки сахара, полъстакана рома, полъ-стакана коньяка, молока и льда. Смѣсь сильно
взбалтывается.
„Knickerbocker“ состоитъ изъ г'3 ч. ванильнаго моро­
женаго, 73 ч. бенедиктинскаго ликера, */з ч- русскаго тминнаго
ликера, желска одного яйца и двухъ капель горькой водки.
Изъ многочисленныхъ „F а п с у - D г і n k s“ съ его пре­
красными названіями, какъ напр. „Сонъ ангела“, „Поцѣлуй дѣ­
вушки“ и . п. слѣдуетъ упомянуть объ эффектныхъ чередующихся
между со( эю окрашиваніяхъ. Четыре, шесть, восемь, даже десять
различных-) веществъ искусно наливаютъ другъ на друга, чтобы
они не см шивались между собою, при чемъ получается рядъ
красивыхъ кольцеобразныхъ окрашиваній. Напримѣръ, „Angel sLitty“ состоитъ изъ слоевъ мараскине, Crème Jvette, бенедик-


472
тинскаго ликера и сливокъ. „А n g е 1 s - D г е а m“—изъ мараскино.
Crème Jvette и сливокъ. Семь слоевъ имѣется въ напиткѣ подъ
названіемъ „Tousse Café“, состоящемъ изъ малиноваго сиропа,
мараскино, Curaçao, желтаго шартреза, зеленаго шартреза, виш­
невой водки и коньяка.
„Prince of Wales“ называется смѣсь, состоящая изъ апель­
синнаго сока, рюмки Curaçao, немного льда, полъ-стакана рейн­
вейна и полъ-стакана шампанскаго.
„С h а ni р а g n e - J u 1 e p“ — изъ 4 листьевъ свѣжей мяты вы­
жимаютъ сокъ при помощи сахара и небольшого количества водки
и доливаютъ стаканъ шампанскимъ или виски, прибавляютъ одну
каплю рома и украшаютъ свѣжими фруктами.
Особенно упомянемъ здѣсь объ одномъ напиткѣ подъ на­
званіемъ „Р г а і г у - О у s te г“, требуемомъ послѣ похмѣлья и со­
стоящемъ изъ „Worcestershir-sauce“, желтка яйца, поваренной
соли, краснаго перца и брэнди. Должно быть очень вкусно!
„С u p s“ (Borole): На свѣжіе фрукты, особенно персики или
землянику въ сахарѣ наливаютъ рейнвейнъ, шампанское и углекис­
лую воду. „Jce Cream and Soda“ содержитъ гренадинъ, мали­
новый сиропъ, ванильное мороженое и углекислую воду. Германскій
кронпринцъ каждый вечеръ всасываетъ черезъ соломинку 3- 4 ста­
кана напитка подъ названіемъ „Night-cap“ (ночной колпакъ):
къ соку половины апельсина прибавляютъ двѣ капли померанцевой
горькой водки, полъ-стакана хереса, полъ-ложки сахара и ледъ; за­
тѣмъ доливаютъ шампанскимъ и украшаютъ свѣжими фруктами.

Прописи для приготовленія фрукто­
выхъ и ягодныхъ лимонадовъ по
Г. Вейнэделю.
Эѳирныя эссенціи.
Винный спиртъ не долженъ содержать сивушн'! го масла.
Если спиртъ имѣетъ острый запахъ, то цѣлесообразно " поставить
на нѣкоторое время бутыль, наполненную на половин4 спиртомъ
и не закрытую пробкой, въ теплое мѣсто, взбалтывай время отъ
времени. Употребляются наилучшіе фруктовые эѳиры отъ Schi mшеі’я и К0 въ Лейпцигѣ).


— 473 —
Ананасная эѳирная эссенція.

Ананаснаго эѳира 100,0
Виннаго спирта, 90%-наго 500,0
Коньяку 250,0
Бѣлаго рейнвейна 250,0-.. смѣшиваютъ
Яблочная эѳирная эссенція.

Яблочнаго эѳира 100,0
Виннаго спирта 400,0
Коньяку 300,0
Мозельвейна 300,—смѣшиваютъ.
Абрикосовая эѳирная эссенція.

Абрикосоваго эѳира 100,0
Виннаго спирта 300,0
Коньяку 300,0
Токайскаго вина (венгерскаго) 300,0—смѣшиваютъ.
Апельсинная эѳирная эссенція.

Апельсиннаго эѳира 100,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку- 300,0
Портвейна 200,0—смѣшиваютъ.
Грушевая эѳирная эссенція.

Грушеваго эѳира 100,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку 300,0
Бѣлаго рейнвейна 200,0—смѣшиваютъ.
Лимонная эѳирная эссенція.

Лимоннаго эѳира 100,0
Лимоннаго масла 10,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку 300,0
Хереса 150,0- смѣшиваютъ.


474 —
Земляничная эѳирная эссенція.

Земляничнаго эѳира 120,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку 300,0
Мозельвейна 200,0—смѣшиваютъ.
Малиновая эѳирная эссенція.

Малиноваго эѳира 100,0
Виннаго спирта 400,0
Коньяку 300,0
Краснаго вина 200,0—смѣшиваютъ.
Смородинная эѳирная эссенція.

Смородиннаго эѳира 75,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку 200,0
Краснаго Бордосскаго вина 300,0—смѣшиваютъ.
Вишневая эѳирная эссенція.

Вишневаго эѳира 100,0
Виннаго спирта 400,0
Коньяку 300,0
Краснаго вина (вяжущаго) 250,0
Горькоминдальной воды 50,0—смѣшиваютъ.
Дынная эѳирная эссенція.

Дыннаго эѳира 75,0
Виннаго спирта 400,0
Коньяку 300,0
Портвейна 200,0
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 100,0—смѣшиваютъ.
Персиковая эѳирная эссенція.

Персиковаго эѳира 100,0
Виннаго спирта 400,0
Коньяку 300,0


475 —
Портвейна 250,0
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 70,0
Горькоминдальной воды 30,0—смѣшиваютъ.
Эѳирная эссенція айвы.

Эѳира айвы 75,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку 300,0
Бѣлаго рейнвейна 200,0
Горькоминдальной воды 25,0—смѣшиваютъ.
Померанцевая эѳирная эссенція.

Померанцеваго эѳира 75,0
Виннаго спирта 500,0
Коньяку 250,0
Бургонскаго вина 200,0
Горькоминдальной воды 15,0
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 75,0—смѣшиваютъ.
Сливовая эѳирная эссенція „Reineclaude“.

Сливоваго эѳира „Reineclaude“ 100,0
Виннаго спирта 400,0
Коньяку 200,0
Токайскаго вина (венгерскаго) 150,0
Бургонскаго вина 150,0
Горькоминдальной воды 30,0
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 10,0—смѣшиваютъ.
Виноградная эѳирная эссенція.

Винограднаго эѳира 50,0
Коньяку 500,0
Бургонскаго вина 300,0
Портвейна 200,0—смѣшиваютъ.

Эссенціи.
Ананасная эссенція.

Зрѣлый плодъ ананаса (приблиз. 500 грм.) разрѣзываютъ и
раздавливаютъ въ фарфоровой ступкѣ при прибавленіи 200,0 То-


476

кайскаго вина. Полученную массу помѣщаютъ въ стеклянную колбу,
приливаютъ къ ней 500,0 воды; смѣсь оставляютъ стоять два
часа, приливаютъ затѣмъ 400,0 виннаго спирта и медленно пере­
гоняютъ на водяной банѣ 700,0. Къ перегону прибавляютъ 300,0
коньяку.
Яблочная эссенція.

Кожицу съ 30 свѣжихъ зрѣлыхъ ароматическихъ яблоковъ
■(прибл. 350,0) разрѣзываютъ въ мелкія части, обливаютъ 1000,0
виннаго спирта, приливаютъ 2000,0 воды, оставляютъ стоять сутки,
помѣщаютъ затѣмъ въ стеклянную колбу и перегоняютъ, какъ
выше указано, 1250,0. Къ перегону прибавляютъ затѣмъ 0,1 ваниллина и 50,0 горькоминдальной воды. Эссенцію эту подкра­
шиваютъ 10 каплями шафранной настойки.
Апельсинная эссенція.

Тонко нарѣзанную корку съ 25 большихъ красныхъ апель­
синовъ (приблиз. 500,0) обливаютъ 1000,0 виннаго спирта и 3000,0
воды и оставляютъ стоять сутки. Затѣмъ прибавляютъ 5 капель
лимоннаго масла и 10 капель апельсиннаго масла и перегоняютъ
.2000,0. Перегонъ оставляютъ стоять въ теченіе 8 дней и филь­
труютъ. Къ фильтрату прибавляютъ 0,05 ваниллина, 2 капли шаф­
ранной настойки и 3,0 жидкаго жженаго сахара
Эссенція изъ банановъ.

12 банановъ освобождаютъ отъ корокъ. Послѣднія (приблиз.
.290,0) мелко разрѣзываютъ, обливаютъ 300,0 бургонскаго вина,
200,0 коньяку, 3000,0 виннаго спирта и 1000,0 воды и тотчасъ пе­
регоняютъ 1000,0. Къ перегону прибавляютъ 3 капли шафранной
настойки и 0,1 кумарина.
Грушевая эссенція.

Кожицу съ 40 зрѣлыхъ грушъ (Бергамотъ, Мускатель) (прибл.
■430,0) разрѣзываютъ, обливаютъ 1000,0 виннаго спирта, 250,0
Мозельвейна и 2000,0 воды, оставляютъ стоять 6 часовъ, помѣ­
щаютъ въ стеклянную колбу и перегоняютъ 1500,0. Къ перегону
прибавляютъ 0,05 кумарина и 5 капель апельсиннаго масла. Можно
подкрасить въ блѣдно-зеленый цвѣтъ.


477 —
Горькоминдальная эссенція.

Горькоминдальной воды 400,0
Виннаго спирта 300,0
Воды 300,0
Розовой эссенціи 25,0—смѣшиваютъ.
Эссенція епископа.

Настойки померанцевыхъ корокъ 150,0
Ароматичной настойки 15,0
Горькоминдальной воды 15,0
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 100,0
Виннаго спирта 250,0
Воды 500,0
смѣшиваютъ, выливаютъ въ колбу и перегоняютъ 500,0. Перегонъ.
подкрашиваютъ 4,0 жидкаго жженаго сахара.
Эссенція кардинала.

Зеленыхъ померанцевыхъ корокъ 100,0
Незрѣлыхъ померанцевъ 40,0
Гвоздики 5,0
Цейлонской корицы 5,0
измельчаютъ и настаиваютъ въ теченіе 5 дней смѣсью
Виннаго спирта 500,0
Воды 800,0
Затѣмъ смѣсь помѣщаютъ въ реторту, прибавляютъ
Масла померанцевой корки 40 капель
Лимоннаго масла 10 капель
Горькоминдальной воды 50,0
и медленно перегоняютъ 1000,0. Перегонъ подкрашиваютъ 5,0»
жидкаго жженаго сахара.
Лимонная эссенція для шампанскаго.

Ванильной эссенціи 100,0
Сельдерейной эссенціи 500,0
Эссенціи пахучаго ясменника 100,0
Коньяку 400,0
Бургонскаго вина 200,0
смѣшиваютъ.


478 —
Коричная эссенція.

Цейлонской корицы 100,0
Виннаго спирта 700,0
Воды 700,0
настаиваютъ въ теченіе 5 дней, послѣ чего перегоняютъ 1000,0.
Перегонъ подкрашиваютъ 4,0 жидкаго жженаго сахара.
Лимонная эссенція.

Тонкую корку съ 25 свѣжихъ средней величины лимоновъ
(прибл. 400,0), разрѣзываютъ и настаиваютъ въ продолж. сутокъ
со смѣсью 1500,0 виннаго спирта и 3000,0 воды. Затѣмъ приба­
вляютъ 10 капель лимоннаго и 5 капель апельсиннаго маслъ и
перегоняютъ 3000,0. Перегонъ оставляютъ стоять въ теченіе
8 дней, послѣ чего его профильтровываютъ. Въ фильтратѣ
растворяютъ 0,1 ваниллина и подкрашиваютъ его 60 каплями
настойки куркумы, 4 кап. шафранной настойки и 60 кап. жидкаго
жженаго сахара.
Земляничная эссенція.

750,0 свѣжей лѣсной земляники раздавливаютъ въ фарфо­
ровой ступкѣ и вмѣстѣ съ 200,0 токайскаго (венгерскаго) вина и
200,0 коньяку помѣщаютъ въ реторту. Затѣмъ прибавляютъ
туда же 1,5 ванили, 300,0 виннаго спирта и 500,0 воды и оста­
вляютъ стоять въ тепломъ мѣстѣ въ продолженіе часа, послѣ
чего перегоняютъ 1000,0. Перегонъ подкрашиваютъ въ блѣдно­
красный цвѣтъ.
Гвоздичная эссенція.

Гвоздики, измельч. въ крупный порошокъ 150,0
Виннаго спирта 700,0
Воды 700,0
настаиваютъ въ продолженіе 5 дней, послѣ чего перегоняютъ
1000,0. Перегонъ подкрашиваютъ 3,0 жидкаго жженаго сахара.
Малиновая эссенція.

2000,0 свѣжей малины раздавливаютъ въ фарфоровой
ступкѣ, оставляютъ стоять два дня при температурѣ 20° Ц.,
послѣ чего примѣшиваютъ 1000,0 воды и перегоняютъ 500,0. Къ


— 479
перегону затѣмъ приливаютъ растворъ 0,1 ваниллина въ 250,0
виннаго спирта.
Имбирная эссенція.

Имбирнаго корня, измельченнаго въ крупный порошокъ,
100,0
Виннаго спирта 600,0
Воды 800,0
настаиваютъ въ продолженіе 5 дней, послѣ чего перегоняютъ
1000,0. Перегонъ подкрашиваютъ 2,0 жидкаго жженаго сахара.
Дынная эссенція.

Корку двухъ или трехъ зрѣлыхъ дынь (приблиз. 600,0)
разрѣзываютъ, оставляютъ стоять въ продолженіе трехъ часовъ
со смѣсью 1000,0 виннаго спирта и 2500,0 воды, послѣ чего
перегоняютъ 1500,0 и прибавляютъ къ перегону 75,0 воды поме­
ранцевыхъ цвѣтовъ. Эссенцію подкрашиваютъ 3,0 настойки
ноготковъ.
Померанцевая эссенція.

Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 500,0
Виннаго спирта 250,0
Воды 25,0
Розовой эссенціи 100,0
Лимоннаго масла 10 капель
Апельсиннаго масла 5 капель
смѣшиваютъ.
Персиковая эссенція.

20 зрѣлыхъ персиковъ освобождаютъ отъ настоекъ и раз­
давливаютъ въ фарфоровой ступкѣ. Косточки также раздавли­
ваютъ отдѣльно и при помощи 200,0 воды приготовляютъ кашице­
образную массу. Часъ спустя, персиковыя массы помѣщаютъ въ
реторту, приливаютъ 600,0 воды и 400,0 виннаго спирта и пере­
гоняютъ 1000,0. Къ перегону прибавляютъ
Кумарина 0,1
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 100,0
Апельсиннаго масла 3 капли
и подкрашиваютъ смѣсью
Шафранной настойки 5 капель
Настойки сафлора 3,0.


480
Эссенція айвы.

Корку съ 25 зрѣлыхъ айвъ разрѣзываютъ, приливаютъ
500,0 воды, помѣщаютъ въ реторту, оставляютъ стоять 2 часа,
приливаютъ затѣмъ 300,0 виннаго спирта и перегоняютъ 500,0.
Къ перегону прибавляютъ
Кумарина 0,05
Ваниллина 0,01
Горькоминдальной воды 25,0
Лимоннаго масла 5 капель
Цитронелловаго масла 2 капли
Шафранной настойки 3 капли.
Сливовая эссенція

Reine Claude“.

30 зрѣлыхъ сливъ (Reine-Claude) освобождаютъ отъ косто­
чекъ и раздавливаютъ въ фарфоровой ступкѣ. Косточки также
раздавливаютъ отдѣльно и при помощи 200,0 воды пригото­
вляютъ кашицеобразную массу. Часъ спустя, сливовыя массы
помѣщаютъ въ реторту, приливаютъ
Воды 600,0
Виннаго спирта 400,0
и перегоняютъ 1000,0. Къ перегону прибавляютъ
Ваниллина 0,5
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 50,0
Горькоминдальной воды 20,0
Лимоннаго масла 5 капель.
Подкрашиваютъ въ блѣдно-зеленый цвѣтъ.
Розовая эссенція.

Розоваго масла 10,0
Виннаго спирта 700,0
Воды 300,0
смѣшиваютъ и подкрашиваютъ въ блѣдно-розовый цвѣтъ.
Сельдерейная эссенція.

2—3 клубн. сельдерея разрѣзываютъ помельче, прибавляютъ
100,0 свѣжихъ цвѣтовъ резеды, смѣшиваютъ и обливаютъ 200,0
мозельвейна. По прошествіи двухъ часовъ, смѣсь съ 500,0 воды
помѣщаютъ въ реторту, приливаютъ 400,0 виннаго спирта и
медленно перегоняютъ 900,0. Къ перегону прибавляютъ


— 481

Коньяку 100,0
Кумарина 0,05.
Шафранной настойки 2 капли
Ванильной настойки 5 капель.
Ванильная эссенція.

Ваниллина 1,5
Виннаго спирта 700,0
Воды 300,0
Настойки куркумы 30 капель
Жидкаго, жженаго сахара 20 капель
смѣшиваютъ.
Эссенція фіалковаго корня.

Фіалковаго корневища, изрѣзаннаго 500,0
Виннаго спирта 500,0
Воды 800,0
настаиваютъ въ продолженіе 3 дней, послѣ чего перегоняютъ
1000,0. Въ перегонѣ растворяютъ
Ваниллина 0,05
Кумарина 0,02.
Эссенція пахучаго ясменника (Waldmeister).

Бобовъ, тонко нарѣзай. 100,0
Виннаго спирта 480,0
Воды 140,0
настаиваютъ въ продолженіе 7 дней, приливаютъ затѣмъ
Воды 400,0
и перегоняютъ 700,0. Къ перегону прибавляютъ
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 50,0
и подкрашиваютъ въ блѣдно-зеленый цвѣтъ.
Эссенція грецкаго орѣха.

Незрѣлыхъ раздавленныхъ грецкихъ орѣховъ 500,0
Гвоздики 2,0
Цейлонской корицы 5,0
Мушкатнаго цвѣта 1,0
Виннаго спирта 750,0
•Воды 500,0
Клинге. Произв. минер, водъ.

1


482
настаиваютъ въ продолженіе 4 дней, затѣмъ приливаютъ
Воды 500,0
и перегоняютъ 1000,0. Къ перегону приливаютъ
Горькоминдальной воды 100,0
и подкрашиваютъ въ блѣдно-зеленый цвѣтъ.

Краски.
Жидкій жженый сахаръ.

Жженаго сахара 50,0
Горячей воды 50,0
смѣшиваютъ и, по охлажденіи, фильтруютъ.
Настойка сафлора.

Сафлора (flor. Carthami) 200,0
Воды 300,0
Виннаго спирта 700,0
настаиваютъ въ продолженіе 5 дней, послѣ чего отжимаютъ и
фильтруютъ.

Соки.
Апельсинный сокъ.

Винокаменной кислоты 20,0
Лимонной кислоты 80,0
Воды 300,0
Лимонной эссенціи 100,0
Апельсинной эссенціи 500,0
Жженаго сахара 2,0
смѣшиваютъ.
Лимонный сокъ.

Лимонной кислоты 100,0
(Фосфорной кислоты 10,0)
Воды 400,0
Лимонной эссенціи 500,0
смѣшиваютъ.


483

Средства, производящія пѣну.
Коры квиллаи 500,0
Воды 1500,0
оставляютъ стоять 3 часа, затѣмъ нагрѣваютъ на водяной банѣ
въ теченіе 4 часовъ. Послѣ этого отжимаютъ, даютъ жидкости
отстояться, фильтруютъ и выпариваютъ до 800,0. Къ жидкости
прибавляютъ
Глицерина 200,0.
или
Сапонина 50,0
Воды 800,0
растворяютъ и прибавляютъ
Виннаго спирта 200,0.

Ароматическія вина.
Ананасное вино.

Ананасъ средней величины (приблиз. 500,0) и
палочки
ванили разрѣзываютъ помельче, обливаютъ смѣсью
Портвейна 1300,0
Коньяку 200,0
настаиваютъ въ теченіе двухъ дней, слегка отжимаютъ и филь­
труютъ.
Апельсинное вино.

Два совершенно зрѣлыхъ красноватыхъ апельсина шпигуютъ
гвоздикой и цѣлыми помѣщаютъ въ банку; затѣмъ ихъ обли­
ваютъ смѣсью
Бургонскаго вина 1000,0
Коньяку 300,0
Виннаго спирта 200,0
настаиваютъ въ продолженіе 4 дней, сливаютъ жидкость и филь­
труютъ.
Лимонное вино.

Корку съ 4—5 лимоновъ мелко разрѣзываютъ, обливаютъ
смѣсью
Хереса 1000,0
Коньяку 300,0
31*


— 484 —

настаиваютъ въ теченіе сутокъ и фильтруютъ. Къ фильтрату
прибавляютъ
Воды померанцевыхъ цвѣтовъ 50,0.

Сахарный сиропъ.
10 килогрм. лучшаго сахара, не содержащаго ультрамарина
(для этой цѣли лучше всего употреблять мелкій кристалличе­
скій сахаръ), и 5Ѵ4 килогрм. перегнанной воды нагрѣваютъ въ
чистомъ мѣдномъ котлѣ, при постоянномъ помѣшиваніи, деревян­
ной или лучше фарфоровой палочкой до растворенія сахара.
Затѣмъ растворъ кипятятъ, снимая пѣну, приливаютъ немного
холодной воды и даютъ снова вскипѣть, послѣ чего сиропъ ста­
новится прозрачнымъ. Еще горячую жидкость процѣживаютъ и
даютъ ей охладиться.

или
Сахару 25 килогрм. .
Перегнанной воды 17 килогрм.
Взбитаго въ пѣну бѣлка трехъ яицъ
кипятятъ въ продолженіе Р/4 часа, при чемъ постоянно снимаютъ
пѣну. Получаютъ 37 килогрм. сиропа. Можно также прилить не­
много холодной воды и вскипятить.

Сиропы для искусственныхъ фруктовыхъ и ягодныхъ
водъ.
Для полученія шипучихъ лимонадовъ требуется 40,0 грм.
нижеуказанныхъ сироповъ на бутылку углекислой воды.
Ананасный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 30,0
Ананасной эссенціи 50,0
Ананасной эѳирной эссенціи 5,0
Желтой краски
смѣшиваютъ.
Апельсинный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 35,0


485 —
Винокаменной кислоты 5,0
Апельсинной эссенціи 200,0
Желтой краски
смѣшиваютъ.
Сиропъ епископа.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Эссенціи епископа 120,0
Лимонной кислоты 30,0
Винокаменной кислоты 5,0
Жидкаго жженаго сахара 7,5
смѣшиваютъ.
Сиропъ кардинала.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 40,0
Красной краски
Эссенціи кардинала 100,0
смѣшиваютъ.
Сиропъ для шампанскаго.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 30,0
Винокаменной кислоты 10,0
Желтой- краски
Эссенціи для шампанскаго 100,0
Коньяку 150,0
Пѣнящейся жидкости 20,0
смѣшиваютъ.
Лимонный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 40,0—60,0
Желтой краски
Лимонной эссенціи 200,0
смѣшиваютъ.
Земляничный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 15,0


— 486 —

Земляничнокрасной краски (смѣсь сахарн. подцвѣта и чер
ничной краски)
Земляничной эссенціи 100,0
Земляничной эѳирной эссенціи 7,5
смѣшиваютъ.
Малиновый сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 20,0
Красной краски
Малиновой эссенціи 120,0
Малиновой эѳирной эссенціи 7,5
смѣшиваютъ.
Имбирный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 40,0
Винокаменной кислоты 10,0
Жидкаго жженаго сахара 4,0
Имбирной эссенціи 150,0—250,0
смѣшиваютъ.
Вишневый сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 30,0
Винокаменной кислоты 10,0
Красной краски
Вишневой эѳирной эссенціи 10,0
смѣшиваютъ.
Сиропъ майскаго вина.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 25,0
Винокаменной кислоты 5,0
Эссенціи пахучаго ясменника 75,0
Бѣлаго вина 200,0—500,0
смѣшиваютъ.


— 487
Ванильный сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 50,0
Ванильной эссенціи 150,0
смѣшиваютъ.
Сиропъ грецкаго орѣха.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 40,0
Эссенціи грецкаго орѣха 120,0
Арраку 200,0
смѣшиваютъ.
Померанцевый сиропъ.

Сахарнаго сиропа 4000,0
Лимонной кислоты 20,0
Померанцевой эссенціи 100,0
Померанцевой эѳирной эссенціи 5,0
смѣшиваютъ.
Шипучіе сиропы получаются, если къ вышеозначеннымъ
количествамъ сироповъ прибавить 20—30 грм. средства, произ­
водящаго пѣну (по второму рецепту).

Фруктовые сиропы.
Плоды должны быть совершенно зрѣлыми и тотчасъ по
снятіи съ кустовъ или деревьевъ должны быть обработаны. Всѣ
испорченные плоды удаляются, а также вырѣзываются изъ пло­
довъ мѣста, подвергшіяся гніенію.
Фрукты, содержащіе дубильную кислоту, не должны сопри­
касаться съ предметами изъ желѣза: не только окраска, но и
ароматъ измѣняются.
Яблоки, груши и др. подобные плоды тщательно очищаютъ
отъ кожи, удаляютъ зерна и черенки, разрѣзываютъ и измель­
чаютъ на веркахъ. Такимъ образомъ приготовленные плоды,
мязгу, кладутъ въ мѣшки и постепенно выжимаютъ содержащійся
въ нихъ сокъ. Предварительное обсыпаніе плодовъ сахарнымъ
порошкомъ даетъ большее количество сока. Сокъ затѣмъ нагрѣ­
ваютъ на водяной банѣ до 80° Ц. Если же сокъ слишкомъ густъ,
прибавляютъ немного воды. Послѣ нагрѣванія сокъ фильтруютъ


488 —

прямо на сахаръ. Нагрѣваніе сока имѣетъ цѣлью свертываніе
растворимаго бѣлка и удаленіе его. Затѣмъ сокъ съ сахаромъ
вскипятятъ и снимаютъ пѣну; потомъ тонкой струей вливаютъ
небольшое количество холодной воды, снимаютъ котелъ съ огня,
помѣшиваютъ и даютъ сиропу еше разъ вскипѣть, послѣ чего
процѣживаютъ.
Ананасный фруктовый сиропъ.

Ананаснаго сока 2000,0
Головного сахара 4500,0
кипятятъ, прибавляютъ
Лимонной кислоты 25,0
фильтруютъ и даютъ остыть. По охлажденіи, прибавляютъ
Ананаснаго вина 100,0
Жидкаго жженаго сахара 5,0
Ананасно-желтой краски 0,3.
Яблочный фруктовый сиропъ.

Яблочнаго сока 2000,0
Головного сахара 4500,0
вскипятятъ, прибавляютъ
Винокаменной кислоты 10,0
фильтруютъ и даютъ охладиться.
Апельсинный фруктовый сиропъ.

Апельсиннаго сока 2000,0 (сокъ изъ апельсиновъ
корки)
Головного сахара 4500,0
вскипятятъ и фильтруютъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Апельсинной эссенціи 100,0
Апельсиннаго вина 150,0
Жидкаго жженаго сахара 3,0.
Абрикосовый фруктовый сиропъ.

Сока изъ абрикосовъ 2000,0
Головного сахара 4200,0
вскипятятъ, фильтруютъ и прибавляютъ
Лимонной кислоты 7,5

безъ


— 489

по охлажденіи, приливаютъ
Абрикосовой эѳирной эссенціи 30,0—50,0
Жидкаго жженаго сахара 1,0.
Фруктовый сиропъ банановъ.

Сока изъ банановъ 500,0
Воды 1000,0
Головного сахара 3000,0
вскипятятъ, фильтруютъ и прибавляютъ
Лимонной кислоты 10,0.
По охлажденіи, приливаютъ
Эссенціи изъ банановъ 100,0
Коньяку 200,0
Барбарисовый фруктовый сиропъ.

Свѣжихъ ягодъ барбариса 1000,0
раздавливаютъ, обливаютъ
Горячей перегнанной водой 1000,0
даютъ стоять 2 часа, выжимаютъ, вскипятятъ полученный сокъ и
фильтруютъ.
Сока банановъ 1000,0
Головного сахара 2000,0
вскипятятъ, прибавляютъ
Лимонной кислоты 15,0
и фильтруютъ.
Грушевый фруктовый сиропъ.

Грушеваго сока 2000,0
Головного сахара 4500,0
вскипятятъ, прибавляютъ
Лимонной кислоты 15,0
Винокаменной кислоты 2,5
и фильтруютъ. По охлажденіи, приливаютъ
Грушевой эссенціи 200,0.
Ежевичный фруктовый сиропъ.

Совершенно зрѣлую ежевику раздавливаютъ, оставляютъ
мязгу стоять въ закрытомъ сосудѣ въ теченіе двухъ дней при


490 —

температурѣ 16° Ц., часто помѣшивая лопаткой. Послѣ этого
выжимаютъ и къ
Ежевичному соку 1000,0
прибавляютъ
Сахара 20,0
выливаютъ въ бутылки, которыя обвязываютъ пергаментной бума­
гой. Послѣднюю продыравливаютъ булавкой, которую оставляютъ
въ бумагѣ. Затѣмъ сокъ подвергаютъ броженію при 16° Ц. до
тѣхъ поръ, пока 4 к. ц. фильтрованнаго сока не даютъ мути
послѣ прибавленія 3 к. ц. виннаго спирта. Потомъ сокъ филь­
труютъ, вскипятятъ, при постоянномъ сниманіи пѣны, и фильтруютъ.
Фильтрата 3500,0
Головного сахара 6500,0
растворяютъ, прибавляютъ
Лимонной кислоты 40,0
и пропускаютъ сквозь фланель.
Голубичный фруктовый сиропъ.

Голубичнаго сока 2000,0
Головного сахара 4250,0
вскипятятъ, прибавляютъ
Лимонной кислоты 7,5
Винокаменной кислоты 7,5
и фильтруютъ.
Лимонный фруктовый сиропъ.

Лимонной кислоты 8,0
Винокаменной кислоты 4,0
Виннаго спирта 12,0
Воды 25,0
растворяютъ и приливаютъ
Лимонной эссенціи 50,0
Сахарнаго сиропа 1000,0
или .
Лимоннаго сока 100,0
Сахарнаго сиропа 900,0
смѣшиваютъ.
Простой фруктовый сиропъ № 1.

Малиноваго сиропа 8000,0
Вишневаго сиропа 1000,0


— 491
Лимонной кислоты 100,0
Горькоминдальной воды 12,5
Сахарнаго сиропа 2000,0
смѣшиваютъ.
Простой фруктовый сиропъ № 2.

Малиноваго сиропа 4000,0
Вишневаго сиропа 1000,0
Фосфорной кислоты 50,0
Горькоминдальной воды 5,0
Сахарнаго сиропа 1000,0
смѣшиваютъ.
Земляничный фруктовый сиропъ.

1 килогрм. головного сахара разбиваютъ на куски, приба­
вляютъ приблизительно 150,0 воды и кипятятъ при постоянномъ
сниманіи пѣны. Къ сиропу прибавляютъ затѣмъ 1 килогрм. очи­
щенной зрѣлой непромытой лѣсной земляники, помѣшиваютъ
серебряной ложкой, не раздавливая ягодъ, снимаютъ быстро съ
огня, покрываютъ чашку крышкой и процѣживаютъ сквозь
полотно (не выжимая и не раздавливая ягодъ). При продолжи­
тельномъ кипѣніи ароматъ улетучивается, почему, послѣ приба­
вленія къ сиропу ягодъ, смѣси даютъ лишь разъ вскипѣть. При­
бавленіе къ сиропу 3,0 грм. лимонной кислоты улучшаетъ окраску
сиропа.
• 11
!
с
Къ 1000,0 такого сиропа прибавляютъ
Токайскаго вина 150,0
Коньяку 100,0
Салициловой кислоты 1,0.
Если желаютъ окрасить сиропъ въ красивый цвѣтъ, то приба­
вляютъ 1,5—2,0 земляничнокрасной краски, но тогда уже не при­
бавляютъ салициловой кислоты.
Малиновый фруктовый сиропъ.

Совершенно зрѣлую лѣсную малину, только что снятую съ
кустовъ, раздавливаютъ и, при постоянномъ помѣшиваніи, мязгу
оставляютъ стоять въ теченіе двухъ дней при 16° Ц., послѣ чего
выжимаютъ. Къ соку прибавляютъ .затѣмъ 3°,0 сахара, выливаютъ
жидкость въ бутыль, которую обвязываютъ пергаментной бумагой.
Послѣднюю продыравливаютъ булавкой, которую оставляютъ въ


492

бумагѣ. Затѣмъ сокъ подвергаютъ броженію при 16° Ц. до тѣхъ
поръ, пока 4 к. ц. профильтрованнаго сока не даютъ мути послѣ
прибавленія 3 к. ц. виннаго спирта. Потомъ сокъ фильтруютъ
какъ можно быстрѣе, вскипятятъ, при постоянномъ сниманіи пѣны,
и снова фильтруютъ.
Фильтрата 3500,0
Головного сахара 6500,0
растворяютъ и пропускаютъ сквозь фланель.
Кислый малиновый фруктовый сиропъ.

ГІрофильтрсваннаго малиноваго сока 2000,0
Головного сахара 3000,0
кипятятъ до полученія сиропа. Къ теплому сиропу прибавляютъ
Лимонной кислоты 50,0.
Фруктовый сиропъ красной смородины.

Профильтрованнаго сока красной смородины 2000,0
Головного сахара 4500,0
вскипятятъ, фильтруютъ и прибавляютъ
Бордоскаго вина 300,0.
Фруктовый сиропъ бѣлой смородины.

Профильтрованнаго сока бѣлой смородины 2000,0
Головного сахара 4500,0
вскипятятъ, фильтруютъ, растворяютъ
Лимонной кислоты 5,0
и прибавляютъ
Бѣлаго рейнвейна 300,0.
Дынный фруктовый сиропъ.

Дыннаго сока 2000,0
Лимонной кислоты 5,0
Головного сахара 4500,0
кипятятъ. По охлажденіи, приливаютъ
Аррака (de Goa) 100,0
Портвейна 200,0


493 —
Вишневый фруктовый сиропъ.

Кислыя черныя вишни освобождаютъ отъ черешковъ, раз­
давливаютъ вмѣстѣ съ косточками и, при постоянномъ помѣши­
ваніи, мязгу оставляютъ стоять въ закрытомъ сосудѣ въ теченіе
двухъ дней при температурѣ 16° Ц. Затѣмъ выжимаютъ. Въ
1000,0 сока растворяютъ 25,0 головного сахара, выливаютъ жид­
кость въ бутыль, которую обвязываютъ пергаментной бумагой.
Послѣднюю протыкаютъ булавкой, которую оставляютъ въ бу­
магѣ. Затѣмъ сокъ подвергаютъ броженію при 16° Ц. до тѣхъ
поръ, пока 4 к. ц. профильтрованнаго сока не даютъ мути съ
3 к. ц. виннаго спирта. Потомъ сокъ фильтруютъ.
Фильтрованнаго сока 3500,0
Головного сахара 6500,0
кипятятъ до полученія сиропа и еще горячимъ процѣживаютъ
сквозь фланель.
Померанцевый фруктовый сиропъ.

Померанцеваго сока (изъ плодовъ безъ корки) 1000,0
Головного сахара 1200,0
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Ямайскаго рому 75,0
Портвейна 150,0
Померанцевой эссенціи 25,0
Лимоннаго вина 50,0.
Персиковый фруктовый сиропъ.

Сока изъ персиковъ 1000,0
Головного сахара 1200,0
Лимонной кислоты 3,0
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Аррака (бе Соа) 50,0
Шафранной настойки 2 капли
Апельсиннаго вина 100,0.
Брусничный фруктовый сиропъ.

Брусники 1000,0
раздавливаютъ, прибавляютъ
Сахара 100,0
Горячей воды 700,0


494 —

оставляютъ стоять 4 часа, выжимаютъ, жидкость вскипятятъ и
фильтруютъ
Сока 1000,0
Головного сахара 2000,0
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Ямайскаго рому 200,0.
Фруктовый сиропъ айвы.

Сока изъ айвы 1000,0
Головного сахара 2100,0
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Лимонной кислоты 5,0
Мозельвейна 100,0
Аррака (de Goa) 75,0.
Сливовый (Кеіпе-СІаисіе)фруктовый сиропъ.

Сока изъ сливъ „Reine-Claude“ 2000,0
Головного сахара 4500,0
Лимонной кислоты 7,5
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Рейнвейна 300,0
Коньяку 100,0.
Сиропъ изъ стеблей ревеня.

Стебли ревеня очищаютъ отъ внѣшней кожицы, разрѣзы­
ваютъ, прибавляютъ немного сахарнаго порошка и оставляютъ
смѣсь въ теченіе 6 часовъ въ тепломъ мѣстѣ. Затѣмъ выжимаютъ,
жидкость нагрѣваютъ и фильтруютъ.
Сока изъ стеблей ревеня 2000,0
Головного сахара 4000,0
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Ямайскаго рому 3000,0.
Ванильный фруктовый сиропъ.

Винокаменной кислоты 1,5
Лимонной кислоты 5,0
Виннаго спирта
Воды 10,0


— 495 —

растворяютъ и прибавляютъ
Ванильной эссенціи 30,0
Сахарнаго сиропа 1000,0.
Фруктовый сиропъ грецкаго орѣха.

Эссенціи грецкаго орѣха 100,0
Ямайскаго рому 100,0
Сахарнаго сиропа 1300,0
смѣшиваютъ.
Виноградный фруктовый сиропъ № 1.

Винокаменной кислоты 7,5
Эссенціи для шампанскаго 100,0
Сахарнаго сиропа 900,0
смѣшиваютъ.
Виноградный фруктовый сиропъ № 2.

Бѣлаго вина 1500,0
Головного сахара 3000,0
кипятятъ. По охлажденіи, прибавляютъ
Лимонной кислоты 10,0
Эссенціи для шампанскаго 200,0
Коньяку 300,0.
Фруктовые сиропы: барбарисовый, брусничный, изъ черной
смородины и стеблей ревеня даютъ съ водою (не насыщенной
углекислотой) пріятные освѣжающіе напитки. Фруктовый сиропъ
изъ голубицы примѣняется лишь, какъ краска, при приготовленіи
лимонадовъ.

Фруктовые сиропы, приготовляемые холоднымъ путемъ.
Малиновый фруктовый сиропъ холоднымъ путемъ.

Лѣсной малины, только что снятой съ кустовъ, 2000,0
прибавляютъ холодный растворъ
Лимонной кислоты 25,0
Винокаменной кислоты 30,0
Воды 2000,0
оставляютъ стоять въ продолженіе 12 часовъ (на ночь). Все это
затѣмъ помѣщаютъ на сито и жидкость фильтруютъ.


— 496 —

Фильтрата 1000,0
Головного сахара въ порошкѣ 2000,0
растворяютъ, при помѣшиваніи (не подогрѣвая), даютъ отстояться,
снимаютъ пѣну и процѣживаютъ сквозь фланель.
Вишневый фруктовый сиропъ холоднымъ путемъ.

Свѣжихъ вишенъ, освобожденныхъ отъ черешковъ, 2000,0
прибавляютъ холодный растворъ
Лимонной кислоты 30,0
Винокаменной кислоты 25,0
Воды 2000,0
оставляютъ стоять въ продолженіе 12 часовъ (на ночь). Все это
затѣмъ помѣщаютъ на сито и жидкость фильтруютъ.
Фильтрата 1000,0
Головного сахара въ порошкѣ 2000,0
растворяютъ, при помѣшиваніи (не подогрѣвая), даютъ отстояться,
снимаютъ пѣну, процѣживаютъ сквозь фланель и прибавляютъ
Горькоминдальной воды 20,0.

Лимонадные фруктовые сиропы.
Лимонадные фруктовые сиропы приготовляются смѣшива­
ніемъ фруктовыхъ сироповъ, вскипяченіемъ (для обезпложиванія)
смѣси и прибавленіемъ, послѣ охлажденія, эссенцій, красокъ
и т. п.
Ананасный лимонадный фруктовый сиропъ.

Ананаснаго фруктоваго сиропа 3000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 1000,0
Рейнвейна 5000,0
Апельсиннаго вина 150,0
Лимоннаго вина 250,0
Лимонной кислоты 12,5
Розовой эссенціи 20,0
Эссенціи цейлонской корицы 5,0
Ананасной эссенціи 50,0
Ананасной эѳирной эссенціи 7,5
смѣшиваютъ.


497 —
Яблочный лимонадный фруктовый сиропъ.

Яблочнаго фруктоваго сиропа 3000,0
Грушеваго фруктоваго сиропа 1500,0
Лимоннаго вина 350,0
Апельсиннаго вина 600,0
Лимонной кислоты 15,0
Гвоздичной эссенціи 20,0
Эссенціи цейлонской корицы 10,0
Яблочной эссенціи 50,0
Яблочной эѳирной эссенціи 6,0
Настойки сафлора 15,0
смѣшиваютъ.
Апельсинный лимонадный фруктовый сиропъ.

Апельсиннаго фруктоваго сиропа 3000,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Ананаснаго фруктоваго сиропа 500,0
Портвейна 350,0
Апельсиннаго вина 150,0
Лимонной кислоты 10,0
Апельсинной эссенцій 50,0
Апельсинной эѳирной эссенціи 7,0
смѣшиваютъ.
Абрикосовый лимонадный фруктовый сиропъ.

Абрикосоваго фруктоваго сиропа 2500,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 500,0
Мадейры 750,0
Лимонной эссенціи 25,0
Ванильной эссенціи 20,0
Розовой эссенціи 10,0
Горькоминдальной эссенціи 5,0
Абрикосовой эѳирной эссенціи 5,0
Настойки сафлора 20,0
смѣшиваютъ.
Лимонадный фруктовый сиропъ банановъ.

Фруктоваго сиропа банановъ 2500,0
Яблочнаго фруктоваго сиропа 750,0
Клинге. Произв. минер, водъ.

32


498

Лимоннаго фруктоваго сиропа 750,0
Апельсиннаго вина 400,0
Портвейна 200,0
Лимонной кислоты 5,0
Банановой эссенціи 50,0
Розовой эссенціи 10,0
Ванильной эссенціи 12,5
смѣшиваютъ.
Грушевый лимонадный фруктовый сиропъ.

Грушеваго фруктоваго сиропа 3000,0
Яблочнаго фруктоваго сиропа 1000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 250,0
Бургонскаго вина 3000,0
Малаги 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Лимонной эссенціи 15,0
Эссенціи цейлонской корицы 15,0
Грушевой эссенціи 50,0
Грушевой эѳирной эссенціи 5,0
Настойки сафлора 20,0
смѣшиваютъ.
Лимонный лимонадный фруктовый сиропъ.

Лимоннаго фруктоваго сиропа 3000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 300,0
Ананаснаго фруктоваго сиропа 300,0
Рейнвейна 500,0
Апельсиннаго вина 100,0
Розовой эссенціи 20,0
Лимонной эѳирной эссенціи 3,0
смѣшиваютъ.
Земляничный лимонадный фруктовый сиропъ.

Земляничнаго фруктоваго сиропа 2500,0
Малиноваго фруктоваго сиропа 750,0
Краснаго бордоскаго вина 500,0
Ананаснаго вина 300,0


499

Апельсиннаго вина 100,0
Лимонной кислоты 5,0
Розовой эссенціи 15,0
Ванильной эссенціи 10,0
Земляничной эссенціи 30,0
Земляничной эѳирной эссенціи 5,0
смѣшиваютъ.
Малиновый лимонадный фруктовый сиропъ.

Малиноваго фруктоваго сиропа 4000,0
Вишневаго фруктоваго сиропа 1000,0
Ананаснаго вина 500,0
Апельсиннаго вина 250,0
Лимоннаго вина 500,0
Лимонной кислоты 25,0
Розовой эссенціи 30,0
Лимонной эссенціи 30,0
Ванильной эссенціи 30,0
Эссенціи цейлонской корицы 15,0
Малиновой эссенціи 100,0
Малиновой эѳирной эссенціи 7,5
смѣшиваютъ.
Простой лимонадный фруктовый сиропъ.

Малиноваго фруктоваго сиропа 3000,0
Вишневаго фруктоваго сиропа 750,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Голубичнаго фруктоваго сиропа 300,0
Лимонной кислоты 25,0
Розовой эссенціи 20,0
Малиновой эссенціи 100,0
смѣшиваютъ.
Вишневый лимонадный фруктовый сиропъ.

Вишневаго фруктоваго сиропа 4000,0
Фруктоваго сиропа красной смородины 500,0
Малиноваго фруктоваго сиропа 1500,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 750,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 250,0
32*


500 —
Голубичнаго фруктоваго сиропа 150,0
Лимонной кислоты 20,0
Эссенціи цейлонской корицы 40,0
Гвоздичной эссенціи 40,0
Горькоминдальной эссенціи 15,0
Розовой эссенціи 10,0
Вишневой эѳирной эссенціи 7,5
смѣшиваютъ.
Лимонадный фруктовый сиропъ смородины..

Фруктоваго сиропа смородины 2000,0
Малиноваго фруктоваго сиропа 1000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Винограднаго фруктоваго сиропа 500,0
Бордоскаго краснаго вина 750,0
Лимонной кислоты 12,5
Лимонной эссенціи 50,0
Апельсинной эссенціи 50,0
Эссенціи цейлонской корицы 25,0
Эѳирной эссенціи смородины 5,0
Ямайскаго рома 300,0
смѣшиваютъ.
Дынный лимонадный фруктовый сиропъ.

Дыннаго фруктоваго сиропа 2500,0
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 1000,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Лимоннаго вина 300,0
Мадейры 700,0
Аррака (de Goa) 100,0
Дынной эссенціи 50,0
Дынной эѳирной эссенціи 5,0
смѣшиваютъ.
Померанцевый лимонадный фруктовый сиропъ.

Померанцеваго фруктоваго сиропа 2000,0
Ананаснаго фруктоваго сиропа 1000,0
Грушеваго фруктоваго сиропа 1000,0


501 —

Апельсиннаго фруктоваго сиропа 500,0
Лимонной кислоты 20,0
Лимоннаго вина 500,0
Горькоминдальной эссенціи 25,0
Розовой эссенціи 20,0
Померанцевой эссенціи 30,0
Померанцевой эѳирной эссенціи 6,0
смѣшиваютъ.
Персиковый лимонадный фруктовый сиропъ.

Персиковаго фруктоваго сиропа 1500,0
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 75,0
Абрикосоваго фруктоваго сиропа 500,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 300,0
Лимонной кислоты 6,0
Портвейна 750,0
Ванильной эссенціи 25,0
Розовой эссенціи 10,0
Персиковой эссенціи 30,0
Персиковой эѳирной эссенціи 5,0
смѣшиваютъ.
Лимонадный фруктовый сиропъ айвы.

Фруктоваго сиропа айвы 2000,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 500,0
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Бургонскаго вина 750,0
Бордоскаго краснаго вина 250,0
Эссенціи цейлонской корицы 25,0
Гвоздичной эссенціи 20,0
Померанцевой эссенціи 20,0
Горькоминдальной эссенціи 20,0
Эѳирной эссенціи айвы 5,0
сі^ѣшиваютъ.
Сливовый (Reine-Claude) лимонадный фруктовый сиропъ.

Сливоваго (Reine-Claude) фруктоваго сиропа 2500,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 500,0


502 —
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 750,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 750,0
Бургонскаго вина 500,0
Портвейна 500,0
Померанцевой эссенціи 30,0
Розовой эссенціи 20,0
Горькоминдальной эссенціи 20,0
Сливовой (Reine-Claude) эссенціи 50,0
Сливовой (Reine-Claude) эѳирной эссенціи 7,5
смѣшиваютъ.
Ванильный лимонадный фруктовый сиропъ.

Ванильнаго фруктоваго сиропа 2000,0
Ананаснаго фруктоваго сиропа 750,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 250,0
Лимонной кислоты 15,0
Мадейры 300,0
Бургонскаго вина 300,0
Коньяку 300,0
Розовой эссенціи 25,0
Апельсиннаго вина 150,0
Ананаснаго вина 150,0
смѣшиваютъ.
Виноградный лимонадный фруктовый сиропъ.

Винограднаго фруктоваго сиропа 2000,0
Абрикосоваго фруктоваго сиропа 500,0
Грушеваго фруктоваго сиропа 750,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Винокаменной кислоты 5,0
Бургонскаго вина 500,0
Коньяку 500,0
Апельсиннаго вина 100,0
Лимоннаго вина 200,0
Ванильной эссенціи 20,0
смѣшиваютъ.


503

Лѣнящіеся лимонадные фруктовые сиропы.
Къ нижеслѣдующимъ сложнымъ сиропамъ прибавляютъ не­
большое количество средства, производящаго пѣну. Смѣшанная
съ такимъ сиропомъ вода даетъ обильную пѣну, которая остается
нѣкоторое время и медленно исчезаетъ. Впечатлѣніе получается
замѣчательное. Поговорка „пьютъ не только ртомъ, но и глазами“,
оправдывается здѣсь вполнѣ. Незначительный привкусъ сапонина
совершенно маскируется ароматическими веществами, входящими
въ составъ сиропа.
При приготовленіи лѣнящихся лимонадно-фруктовыхъ сиро­
повъ поступаютъ слѣдующимъ образомъ: Указанные въ нижеслѣ­
дующихъ прописяхъ сиропы смѣшиваютъ, вскипятятъ и снимаютъ
пѣну. Это дѣлается для обезпложиванія ихъ. Затѣмъ прибавляютъ
лимонную кислоту, краски, указанныя простыя вина и даютъ
смѣси охладиться. Затѣмъ прибавляютъ къ холодной и процѣ­
женной смѣси сироповъ ароматическія вина, эссенціи и эѳирныя
эссенціи, взбалтываютъ хорошенько и, наконецъ, приливаютъ
средство, производящее пѣну, при чемъ слегка переворачиваютъ
бутыль для смѣшенія.
Совѣтуется не сохранять эти лѣнящіеся сиропы въ большомъ
количествѣ, такъ какъ сапонинъ со временемъ, дѣйствуя на арому,
измѣняетъ вкусъ и запахъ.
Пѣнящійся ананасный сиропъ.

Ананаснаго фруктоваго сиропа 2500,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 750,0
Рейнвейна 750,0
Коньяку 250,0
Лимоннаго вина 250,0
Ананаснаго вина 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Имбирной эссенціи 25,0
Ванильной эссенціи 10,0
Настойки сафлора 15,0
Средства, произв. пѣну 20,0
Ананасной-эссенціи 50,0
Ананасной эѳирной эссенціи 10,0
смѣшиваютъ.


504
Лѣнящійся яблочный сиропъ.

Яблочнаго фруктоваго сиропа 2000,0
Грушеваго фруктоваго сиропа 1000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Рейнвейна 750,0
Апельсиннаго вина 250,0
Лимонной кислоты 15,0
Коньяку 250,0
Лимонной эссенціи 30,0
Имбирной эссенціи 25,0
Яблочной эссенціи 50,0
Яблочной эѳирной эссенціи 7,5
Настойки сафлора 25,0
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.
Лѣнящійся лимонный сиропъ.

Лимоннаго фруктоваго сиропа 3000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 1000,0
Апельсиннаго вина 200,0
Лимоннаго вина 500,0
Лимонной кислоты 12,5
Аррака 100,0
Коньяка 250,0
Имбирной эссенціи 20,0
Розовой эссенціи 30,0
Лимонной эѳирной эссенціи 7,5
Средства, произв. пѣну 30,0
смѣшиваютъ.
Лѣнящійся апельсинный сиропъ.

Апельсиннаго фруктоваго сиропа 2500,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Апельсиннаго вина 150,0
Ананаснаго вина 750,0
Лимонной кислоты 15,0
Коньяку 250,0
Ванильной эссенціи 30,0
Имбирной эссенціи 10,0


505 —

Апельсинной эссенціи 50,0
Апельсинной эѳирной эссенціи 7,5
Средства, произвол, пѣну 15,0
смѣшиваютъ.
Пѣнящійся банановый сиропъ.

Фруктоваго сиропа банановъ 2000,0
Яблочнаго фруктоваго сиропа 1000,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Апельсиннаго вина 100,0
Ананаснаго вина 500,0
Лимонной кислоты 12,5
Коньяку 250,0
Банановой эссенціи 100,0
Розовой эссенціи 30,0
Средства, произв. пѣну 15,0
смѣшиваютъ.
Пѣнящійся ежевичный сиропъ.

Ежевичнаго фруктоваго сиропа 2500,0
Малиноваго фруктоваго сиропа 1500,0
Фруктоваго сиропа смородины 500,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 750,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Бургундскаго вина 500,0
Лимонной кислоты 25,0
Ямайскаго рома 300,0
Эссенціи цейлонской корицы 25,0
Средства, произв. пѣну 30,0
смѣшиваютъ.
Пѣнящійся грушевый сиропъ.

Грушеваго фруктоваго сиропа 2000,0
Яблочнаго фруктоваго сиропа 750,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Бургундскаго вина 300,0
Бѣлаго Бордоскаго вина 500,0
Лимонной кислоты 15,0


— 506
Коньяку 350,0
Имбирной эссенціи 15,0
Лимонной эссенціи 30,0
Ванильной эссенціи 25,0
Грушевой'эссенціи 50,0
Грушевой эѳирной эссенціи 7,5
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.
Лѣнящійся абрикосовый сиропъ.

Абрикосоваго фруктоваго сиропа 2500,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 300,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 700,0
Бургундскаго вина 500,0
Мадейры 300,0
Лимонной кислоты 15,0
Коньяку 300,0
Имбирной эссенціи 20,0
Ванильной эссенціи 30,0
Лимонной эссенціи 30,0
Горькоминдальной эссенціи 15,0
Настойки сафлора 20,0
Кошенильной краски 4,0
Абрикосовой эѳирной эссенціи 10,0
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.
Лѣнящійся земляничный сиропъ

Земляничнаго фруктоваго сиропа 2500,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Ананаснаго фруктоваго сиропа 500,0
Бѣлаго Бордосскаго вина 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Коньяку 200,0
Розовой эссенціи 20,0
Земляничной эссенціи 50,0
Земляничной эѳирной эссенціи 7,5
Земляничной красной краски 4,0
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.


— 507
Пѣнящійся малиновый сиропъ.

Малиноваго фруктоваго сиропа 2500,0
Вишневаго фруктоваго сиропа 500,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 750,0
Ананаснаго вина 500,0
Лимоннаго вина 300,0
Бургундскаго вина 200,0
Лимонной кислоты 20,0
Аррака 300,0
Имбирной эссенціи 20,0
Лимонной эссенціи 30,0
Малиновой эссенціи 50,0
Малиновой эѳирной эссенціи 10,0
Средства, произв. пѣну 25,0
смѣшиваютъ.
или
Малиноваго фруктоваго сиропа 2000,0
Вишневаго фруктоваго сиропа 1000,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 1000,0
Апельсиннаго вина 250,0
Лимонной кислоты 25,0
Коньяку 300,0
Эссенціи цейлонской корицы 20,0
Имбирной эссенціи 15,0
Ванильной эссенціи 25,0
Горькоминдальной эссенціи 15,0
Малиновой эссенціи 75,0
Малиновой эѳирной эссенціи 10,0
Средства, произв. пѣну 25.0
смѣшиваютъ.
Пѣнящійся персиковый сиропъ.

Персиковаго фруктоваго сиропа 2000,0
Абрикосоваго фруктоваго сиропа 1000,0
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 500,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Бургундскаго вина 500,0
Апельсиннаго вина 100,0
Аррака 300,0
Лимонной кислоты 15,0


508 —
Имбирной эссенціи 20,0
Розовой эссенціи 25,0
Эссенціи фіалковаго корневища 20,0
Ванильной эссенціи 20,0
Персиковой эссенціи 30,0
Персиковой эѳирной эссенціи 7,5
Средства, произв. пѣну 25,0
•смѣшиваютъ.
Лѣнящійся айвовый сиропъ.

Айвоваго фруктоваго сиропа 2000,0
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 1000,0
Ванильнаго фруктоваго сиропа 500,0
Рейнвейна 500,0
Бургундскаго вина 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Коньяка 300,0
Имбирной эссенціи 20,0
Розовой эссенціи 25,0
Горькоминдальной эссенціи 12,5
Айвовой эѳирной эссенціи 7,5
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.
Лѣнящійся сливовый (Reine-Claude) сиропъ.

Сливоваго (Reine-Claude) фруктоваго сиропа 2000,0
Апельсиннаго фруктоваго сиропа 500,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Фруктоваго сиропа бѣлой смородины 300,0
Бургундскаго вина 500,0
Лимонной кислоты 10,0
Ямайскаго рома 200,0
Эссенціи померанцевыхъ цвѣтовъ 30,0
Розовой эссенціи 20,0
Горькоминдальной эссенціи 15,0
Сливовой (Reine-Claude) эссенціи 50,0
Сливовой (Reine-Claude) эѳирной эссенціи 7,5
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.


509 —
Лѣнящійся ванильный сиропъ.

Ванильнаго фруктоваго сиропа 2000,0
Ананаснаго фруктоваго сиропа 1000,0
Лимоннаго фруктоваго сиропа 500,0
Мадейры 300,0
Лимонной кислоты 12,5
Аррака 300,0
Розовой эссенціи 30,0
Апельсиннаго вина 100,0
Средства, произв. пѣну 20,0
смѣшиваютъ.

„Искусственные“ лимонады.
Для приготовленія основного сиропа берутъ 6 ч. бѣлаго са­
харнаго песку, (отнюдь не сахаръ головной, содержащій ультра­
маринъ) и кипятятъ съ 4 ч. воды, снимаютъ пѣну, покрываютъ
сосудъ и даютъ сиропу охладиться. Для лимонадовъ употребля­
ютъ самыя лучшія фруктовыя эссенціи лучшихъ фабрикъ и бе­
рутъ обыкновенно 100 куб. цент, на 10 литровъ сахарнаго сиропа.
Лимонная, или винокаменная кислоты должны быть химически
чистыми (т. к. неочищ. часто содержатъ свинцовыя соли).
1 килогрм. кислоты растворяютъ въ водѣ до 4 литровъ, такъ
что каждые 100 кубич. цент, раствора содержатъ 25 грм. кис­
лоты. Въ виду того, что лимонная кислота въ растворѣ скорѣе
подвергается порчѣ, цѣлесообразно, особенно лѣтомъ, вмѣсто
чистой лимонной кислоты брать смѣсь -/.j ч. винокаменной и 1/,і
лимонной кислоты. Для подкрашиванія лимонадовъ нынѣ упот­
ребляются въ Германіи „безвредныя“ изокрасящія вещества, а
именно желтая краска „Echtgelb extra“ фабрики Bayer и С° въ
Эльберфельдѣ или „Säuregelb“ акціонернаго общества анилино­
ваго производства въ Берлинѣ. Стоимость этихъ красокъ тамъ на
мѣстѣ 4—5 марокъ за кило. Малиновый цвѣтъ получается крас­
кой „Ponceau R.R“ (3 мар. за кило), вишневый цвѣтъ- краской
„Azorubin“ (акц. общ. анилин, произв. ₽ъ Берлинѣ) или „Carmoisin“
(Вауег'а). Для подкрашиванія сиропа въ зеленый цвѣтъ (для си­
ропа майскаго вина „Waldmeister“ или „Maitrank“) употребляется
смѣсь 1 ч. этиловой зелени или брилліантовой зелени и 2 ч.
желтой краски. Приготовляютъ 2 или 4°/0-ные растворы кра­
сокъ, для чего берутъ 20 или 40 грм. краски на литръ горячей
воды и пропускаютъ растворъ сквозь бумагу. Т. к. употребленіе


— 510

этихъ красокъ у насъ въ Россіи запрещается закономъ, то онѣ
вполнѣ могутъ быть замѣнены растительными красками.
Малиновый лимонадный сиропъ.

Основного сиропа 10 килогр.
Малиновой фруктовой эссенціи 100 к. ц.
Раствора малиновой краски (4°/0) 100 к. ц.
Раствора кислоты 100 к. ц.
(Лѣнящейся жидкости, по желанію, 10—20 к. ц.).
Лимонный лимонадный сиропъ.

Основного сахарнаго сиропа 10 килогрм.
Лимонной фруктовой эссенціи 100 к. ц.
Сахарнаго подцвѣта (Ромовой краски 50 к. ц., или же вмѣ­
сто него 40—50 к,- ц. 4° 0-наго раствора желтой краски).
Раствора кислоты 200 к. ц.
(Лѣнящейся жидкости, по желанію, 10 к. ц.).
Апельсинный лимонадный сиропъ.

$

Основного сахарнаго сиропа 10 килогрм.
Апельсинной фруктовой эссенціи 100 к. ц.
Ромовой краски 50 к. ц.
Раствора малиновой краски 5 к. ц.
Раствора кислоты 150 к. ц.
(По желанію, лѣнящейся жидкости 10 к. ц.).
Земляничный лимонадный сиропъ.

Основного сахарнаго сиропа 10 килогрм.
Земляничной фруктовой эссенціи 100 к. ц.
Ромовой краски 5 к. ц.
Раствора малиновой краски 20 к. ц.
Раствора кислоты 200 к. ц.
(По желанію, лѣнящейся жидкости 10 к. ц.).
Лимонадный сиропъ майскаго вина.

Основного сахарнаго сиропа 10 килогрм.
Кумариновой эссенціи или эссенціи майскаго вина (ХѴаісітеі-


511
steressenz) или эссенціи пахучаго ясменника 100 к. ц.
Раствора желто-зеленой краски 25 к. ц.
Раствора кислоты 100 к. ц.
(По желанію, лѣнящейся жидкости 10 к. ц.).
Ванильный лимонадный сиропъ.

Основного сахарнаго сиропа 100 к. ц.
I1 .,°0-наго раствора ваниллина 100 к. ц.
Ромовой краски 100 к. ц.'
Раствора красной краски 20 к. ц.
Раствора кислоты 100 к. ц.
(По желанію, лѣнящейся жидкости 10 к. ц.).
На бутылку, содерж. !/3 литр, жидкости, прибавляютъ
40 грм.=25 к. ц. сиропа.
Лимонады, имѣющіе сходство по окраскѣ и отчасти по аро­
мату съ пивомъ, въ настоящее время получили большое примѣ­
неніе, особенно какъ средства, не содержащія алкоголя и замѣня­
ющія пиво. Такіе лимонады имѣются въ торговлѣ подъ различными
названіями: безалкогольное пиво, метонъ, Met, Kühle Blonde, Kühle
Weisse, Champagner-Weisse, Coldblondchen и пр. На фабрикахъ
приготовляются подходящія эссенціи и такъ называемые экстракты.
Для приготовленія напитка поступаютъ такъ же, какъ съ фрукто­
выми водами. Сиропъ для такого напитка составляется изъ:
Основного сахарнаго сиропа 10 килогрм.
Ароматич.. эссенціи 100—150 к. ц.
Ромовой краски 100 к. ц.
Раствора кислоты 250 к. ц.
(По желанію, лѣнящейся жидкости 10 к. ц.).

Лимонадъ для діабетиковъ.
Лимонадный сиропъ съ сахариномъ

для страдающихъ сахарнымъ мочеизнуреніемъ.
Сахарина 0,2 грм.
Аромат, эссенціи 10 к. ц.
Растворяютъ и прибавляютъ:
Воды 1 литръ.
Раствора краски 10 к. ц.
Раствора кислоты 10 к. ц.


512

Лимонадные порошки, зернышки и
конфекты.
Лимонадные порошки.
Лимонадные порошки съ фруктовымъ ароматомъ приготов­
ляются слѣдующимъ образомъ: часть сахара растирается съ
краской, предварительно растворенной въ нѣсколькихъ капляхъ
воды, другая часть смачивается съ эссенціей и высушивается при
умѣренной теплотѣ, затѣмъ прибавляютъ къ смѣси лимонную
кислоту и сахаръ.
Ананасный лимонадный порошокъ.

Ананасной эссенціи 25
Ананасной эѳирной эссенціи 2,5
Лимонной кислоты 75
Сахара 925
Желтой краски.
Апельсинный лимонадный порошокъ.

Апельсинной эссенціи 30
Лимонной кислоты 75
Сахара 925
Оранжево-желтой краски.
Лимонный лимонадный порошокъ.

Лимонной эссенціи 75
Лимонной кислоты 75
Сахара 925
Лимонно-желтой краски.
Земляничный лимонадный порошокъ.

Земляничной эссенціи 40
Земляничной эѳирной эссенціи 2,5
Лимонной кислоты 75
Сахара 925
Красной земляничной краски.


513 —
Малиновый лимонадный порошокъ.

Малиновой эссенціи 35
Малиновой эѳирной эссенціи 2,5
Лимонной кислоты 75
Сахара 925
Пурпуровой красной краски.
Вишневый лимонадный порошокъ.

Вишневой эѳирной эссенціи 3
Лимонной кислоты 75
Сахара 925
Винокрасной краски.
Лимонадный порошокъ померанцевыхъ цвѣтовъ.

Масла померанцевыхъ цвѣтовъ (лучшаго) 3 капли
Лимонной кислоты 75 грм.
Сахара 925 грм.
Желтой краски.
Розовый лимонадный порошокъ.

Розоваго масла 2 капли
Лимонной кислоты 75 грм.
Сахара 925 грм.
Красной краски.

Фруктовыя шипучія зернышки.
Ананасная шипучая соль.

Винокаменной кислоты 205,0
Сахара въ порошкѣ 600,0
Двуугленатріевой соли 195,0
Ананасной эссенціи 13,0
Абсолютнаго алкоголя 160,0.
Апельсинная шипучая соль.

Винокаменной кислоты 205,0
Сахара въ порошкѣ 600,0
Клинге. Произв. минер, водъ.

33


514 —

Двуугленатріевой соли 195,0
Апельсинной эссенціи 45,0
Абсолютнаго алкоголя 160,0.
Лимонная шипучая соль.

Винокаменной кислоты 190,0
Лимонной кислоты 15,0
Сахара въ порошкѣ 600,0
Двуугленатріевой соли 195,0
Лимонной эссенціи 40,0
Абсолютнаго алкоголя 160,0.
Земляничная шипучая соль.

Винокаменной кислоты 205,0
Сахара въ порошкѣ 600,0
Двуугленатріевой соли 195,0
Земляничной эссенціи 25,0
Абсолютнаго алкоголя 160,0.
Малиновая шипучая соль.

Винокаменной кислоты 205,0
Сахара въ порошкѣ 600,0
Двуугленатріевой соли 195,0
Малиновой эссенціи 30,0
Абсолютнаго алкоголя 160,0.
Эссенціи (и, по желанію, красящія вещества) предварительно
растворяютъ въ абсолютномъ алкоголѣ, жидкость затѣмъ приба­
вляютъ къ сухой смѣси порошковъ, тотчасъ превращаютъ въ
зернышки пропусканіемъ сквозь сито и сушатъ при умѣренной
температурѣ. Краски должны быть растворимы въ алкоголѣ, а
также и въ водѣ. ■

Лимонадныя лепешки.
Лимонадныя лепешки.

Винокаменной кислоты въ пор. 30 ч.
Сахара въ пор. 90 ч.
Аравійской камеди въ пор. 6 ч.


515 —

Пшеничнаго крахмала въ пор. 1,5 ч.
Лимоннаго масла 1 ч.
Настойки ванили 5 ч.
Виннаго спирта 95°'0-наго д. э.—смѣшиваютъ и выдавливаютъ
лепешки вѣсомъ по 1,5 грм.
Лимонадныя лепешки для больныхъ.

Винокаменной кислоты 10 грм.
Сахара 30 грм.
Аравійской камеди 2 грм.
Крахмала 0,5 грм.
Лимоннаго масла 6 капель
Настойки ванили 25 капель
Разведеннаго виннаго спирта достаточное количество, чтобы
получилось 30 лепешекъ.

Шипучія лимонадныя конфекты.
Сначала окрашиваютъ сахаръ указанной ниже краской смѣши­
ваніемъ, затѣмъ часть сахара смѣшиваютъ съ эссенціей и осто­
рожно высушиваютъ въ умѣренной теплотѣ. Измельченную въ
порошокъ лимонную кислоту смѣшиваютъ съ высушеннымъ саха­
ромъ и двуугленатріевой солью. Затѣмъ смѣсь обработываютъ
90°/о-нымъ спиртомъ 200 ч. и полученную массу, въ количествѣ
по 20 грм., вдавливаютъ въ небольшія кубическія формы. Вы­
сушенные кубики, наконецъ, завертываютъ въ цвѣтную перга­
ментную бумагу.
Ананасныя шипучія лимонадныя конфекты.

Ананасной эссенціи 30
Ананаснаго эѳира 2,5
Лимонной кислоты 90
Двууглекислаго натрія 100
Сахара 910
Желтой краски.
Апельсинныя шипучія лимонадныя конфекты.

Апельсинной эссенціи 30
Лимонной кислоты 90
33*


— 516

Двуугленатріевой соли 100
Сахара 810
Оранжевой краски.
Шампанскія шипучія лимонадныя конфекты.

Шампанской эссенціи 40
Коньяку 20
Лимонной кислоты 90
Двууглекислаго натрія 100
Сахара 810
Желтой краски.
Лимонныя шипучія лимонадныя конфекты.

Лимонной эссенціи 50
Лимонной кислоты 100
Двууглекислаго натрія 100
Сахара 800
Лимонножелтой краски.
Земляничныя шипучія лимонадныя конфекты.

Земляничной эссенціи 30
Земляничнаго эѳира 3
Лимонной кислоты 90
Двуугленатріевой соли 100
Сахара 810
Желтокрасной земляничной краски.
Малиновыя шипучія лимонадныя конфекты.

Малиновой эссенціи 35
Малиноваго эѳира 3
Лимонной кислоты 90
Двууглекислаго натрія 100
Сахара 810
Малиново-красной краски.
Вишневыя шипучія лимонадныя конфекты.

Вишневаго эѳира 3
Лимонной кислоты 100


— 517

Двууглекислаго натрія 100
Сахара 800
Темнокрасной краски.
Шипучія лимонадныя конфекты оранжевыхъ цвѣтовъ.

Масла оранжевыхъ цвѣтовъ 0,1
Лимонной кислоты 100
Двууглекислаго натрія 100
Сахара 800
Красновато-желтой краски.
Померанцевыя шипучія лимонадныя конфекты.

Масла померанцевой корки 0,15
Лимонной кислоты 100
Двуугленатріевой соли 100
Са-хара 800
Желтой краски.
Розовыя шипучія лимонадныя конфекты.

Розоваго масла 0,1
Лимонной кислоты 90
Двууглекислаго натрія 100
Сахара 810
Красной краски.
Ванильныя шипучія лимонадныя конфекты.

Ванильной эссенціи 25
Лимонной кислоты 100
Двуугленатріевой соли 100
Сахара 800
Желтой краски.


518 —

Изслѣдованіе нѣкоторыхъ веществъ,
входящихъ въ составъ фруктовыхъ
водъ и лимонадовъ.
Сахаръ.
Точныя опредѣленія тростниковаго и свекловичнаго сахара
основаны на свойствѣ сахаристыхъ веществъ дѣйствовать на по­
ляризованный свѣтъ (оптическая сахарометрія), но для нашей
цѣли въ такихъ опредѣленіяхъ нѣтъ надобности. Имѣетъ боль­
шее значеніе опредѣленіе въ кристаллическомъ сахарѣ некри­
сталлическаго, воды и золы; по этимъ даннымъ можно судить
о чистотѣ взятаго сахара.
Опредѣленіе некристаллическаго сахара. Для этого опредѣ­
ленія необходимо приготовить реактивъ Фелинга. Отвѣшиваютъ
на точныхъ вѣсахъ, химически чистаго и высушеннаго при обыкновеннной температурѣ мѣднаго купороса 34,632 грам. и раство­
ряютъ въ 500 куб. цент, перегнанной воды; растворъ этотъ со­
храняютъ въ стклянкѣ съ притертой пробкой. Въ другой стклянкѣ
растворяютъ также въ 500 куб. цент, перегнанной воды 173 грамма
чистой перекристаллизованной сегнетовой соли и 125 грм. ѣд­
каго кали; оба раствора сохраняютъ отдѣльно, а при работѣ бе­
рутъ равные объемы того и другого и смѣшиваютъ вмѣстѣ, тогда
получается реактивъ Фелинга. Въ 10 куб. цент, реактива Фелинга
содержится 0,35 грм. сѣрнокислой мѣди, которые соотвѣтствуютъ
0,05 грм. безводнаго винограднаго сахара. При точныхъ рабо­
тахъ обыкновенно устанавливаютъ титръ такъ приготовленнаго
реактива Фелинга по опредѣленному раствору чистаго виноград­
наго сахара, но для нашей цѣли достаточно имѣть правильно
приготовленный реактивъ Фелинга. Самое испытаніе на присут­
ствіе въ данномъ сахарѣ винограднаго производятъ такъ: берутъ
1 грм. сахара и растворяютъ въ 100 куб. ц. воды. Къ этому рас­
твору прибавлаютъ 50 куб. ц. реактива Фелинга и нагрѣваютъ
до кипѣнія. Если при этомъ выдѣлится красный осадокъ закиси
мѣди, то это докажетъ присутствіе въ сахарѣ глюкозы (вино­
граднаго сахара). Отсутствіе осадка и необезцвѣчиваніе реактива
Фелинга показываютъ чистоту сахара.
Опредѣленіе воды въ сахарѣ. Берутъ 5 грм. сахара и въ
платиновомъ тиглѣ высушиваютъ въ воздушномъ шкафѣ при 100-


— 519

110° Ц., затѣмъ охлаждаютъ подъ эксикаторомъ надъ сѣрной
кислотой и взвѣшиваютъ. Разность перваго и второго взвѣши­
ванія покажетъ количество воды.
Опредѣленіе золы. Прежде всего убѣждаются, даетъ ли
испытуемый сахаръ прозрачный растворъ или же мутный; въ
первомъ случаѣ такой сахаръ не содержитъ въ составѣ своемъ
углекальціевой соли, но можетъ содержать соли щелочныхъ ме­
талловъ (различныхъ кислотъ: сѣрной, соляной и органическихъ),
во второмъ случаѣ въ сахарѣ несомнѣнно содержится углекаль­
ціевая соль. Если сахаръ даетъ прозрачный растворъ, то отвѣши­
ваютъ 3 грм. сахара и осторожно обугливаютъ въ платиновой
чашкѣ или тиглѣ, предварительно прибавивши къ сахару нѣ­
сколько капель сѣрной кислоты. Когда же сахаръ даетъ мутный
растворъ, то отвѣшиваютъ 30 грм. сахара и растворяютъ въ
100 куб. ц. перегнанной воды, фильтруютъ и берутъ 10 куб. ц.
такого раствора (въ 10 куб. ц.—3 грм. сахара); въ платиновой
чашкѣ выпариваютъ досуха, увлажняютъ сѣрной кислотой и ве­
дутъ обугливаніе. Дальнѣйшее испытаніе ведется одинаково для
обоихъ сортовъ сахара.
Обугливаніе надо вести очень осторожно, постепенно увели­
чивая жаръ, чтобы избѣжать сильнаго вспучиванія и потери ве­
щества. Когда получится уголь, то его переносятъ на платиновую
пластинку съ загнутыми вверхъ краями (муфель) для пол­
наго сжиганія угля или ' же производятъ это сжиганіе въ томъ
же платиновомъ тиглѣ, поставивши его надъ сильной горѣлкой
(паяльнаго -столика, съ вдуваніемъ воздуха въ горѣлку для
усиленія температуры) въ наклонномъ положеніи. Сжиганіе
надо вести до тѣхъ поръ, пока весь уголь сгоритъ и останется
бѣлый налетъ сѣрнокислыхъ солей. Послѣ охлажденія, остатокъ
взвѣшиваютъ (если остатокъ сѣраго цвѣта, то это доказываетъ
неполноту прокаливанія). Шейблеръ, предложившій такой способъ
опредѣленія минеральныхъ веществъ въ сахарѣ, рядомъ опытовъ
нашелъ, что переводъ солей въ сѣрнокислыя (отъ прибавки сѣр­
ной кислоты) производитъ измѣненіе въ вѣсѣ остатка, равное
Ю°/о вѣса всего остатка. Поэтому при вычисленіи изъ вѣса остатка
вычитаютъ десятую часть его вѣса. Такъ, если послѣ полнаго
сжиганія найденъ вѣсъ остатка въ 0,0410 граммовъ, то, вычитая
изъ него десятую часть, получаютъ истинный вѣсъ солей 0,0369
граммовъ. Вычисленіе процентнаго содержанія золы, при знаніи вѣса
взятаго для пробы сахара, не представляетъ никакихъ затруд­
неній:


— 520 —
Въ 3 грам. сахара............... 0,0369 гр. золы
Въ 100 ,,
........................ X

X : 0,0369 = 100 : 3; X = °’036|-100 = 1,23%.
О

Сиропы.
Продажные сиропы, за немногими, крайне рѣдкими исклю­
ченіями, содержатъ въ себѣ картофельную патоку, картофельный
сахаръ, органическіе эѳиры и эссенціи, замѣняющіе ароматъ пло­
доваго и ягоднаго сока, винную кислоту и весьма часто салици­
ловую кислоту, а также красящія вещества.
Опредѣленіе чистоты сахара сироповъ. Реактивъ Фелинга
въ этомъ случаѣ примѣнять нельзя, такъ какъ рафинадъ подъ
вліяніемъ кислотъ сиропа отчасти переходитъ въ перекрашенный
сахаръ, способный, какъ глюкоза, возстановлять соли мѣди. По­
этому испытаніе ведутъ такимъ образомъ: въ высокій цилиндръ
берутъ 16,2 грм. фильтрованнаго сиропа и прибавляютъ 162 грм.
спирта. Сахарный чистый сиропъ не даетъ въ этихъ условіяхъ
гуммиобразнаго осадка (декстринъ), каковой выдѣлится, разъ
только въ сиропѣ содержалась картофельная патока или карто­
фельный сахаръ. Еще точнѣе, конечно, можно опредѣлять харак­
теръ сахаристости сиропа, если приготовить изъ него опредѣлен­
ный водный растворъ и подвергнуть его оптической сахаромет­
ріи при помощи аппарата Лорана и Митчерлиха. Надо имѣть въ
виду, что отъ вышеописанной пробы и чистые сахарные сиропы
могутъ дать осадокъ (главнымъ образомъ пектиновыя вещества,
содержащіяся въ ягодномъ или плодовомъ сокѣ), но этотъ оса­
докъ не обильный и по характеру своему не гуммиобразный, а
хлопьевидный.
Опредѣленіе золы. Для этого берутъ 5 грм. сиропа и ве­
дутъ выпариваніе, обугливаніе и прокаливаніе въ платиновомъ
тиглѣ, соблюдая всѣ предосторожности. Въ чистыхъ сиропахъ со­
держаніе золы очень незначительно, не превышаетъ 0,2—0,4%.
Въ сиропахъ же паточныхъ обыкновенно содержится золы гораздо
больше, свыше 1,5%.
Опредѣленіе эссенцій и искусственныхъ фруктовыхъ эѳи­
ровъ въ сиропахъ. Въ виду того, что въ эти продукты входятъ

эѳиры, главнымъ образомъ, уксусной, масляной и валеріановой
кислотъ и что сложные эѳиры при кипяченіи съ щелочами раз­
лагаются на соотвѣтствующіе спирты и кислоты, то опредѣ-


521
леніе присутствія эссенцій и эѳировъ въ сиропахъ не представляетъ
никакихъ затрудненій. Опытъ ведутъ въ ретортѣ съ холодильникомъ
Либиха. Сиропъ перегоняютъ, а отгонъ кипятятъ въ фарфоровой
чашкѣ съ крѣпкимъ растворомъ ѣдкаго кали. Черезъ нѣсколько
времени наступитъ разложеніе эѳировъ и по запаху легко бу­
детъ убѣдиться въ присутствіи такихъ кислотъ, какъ уксусная,
масляная и валеріановая.
Опредѣленіе красящаго вещества въ сиропахъ. Наиболѣе
часто подкрашиваютъ сиропы кошенилью. Прибавляютъ къ си­
ропу воды (на 50 куб. ц. сиропа 30 куб. ц. воды), фильтруютъ,
нагрѣваютъ и кипятятъ нѣсколько минутъ; послѣ этого опять
фильтруютъ и къ 40 куб. ц. фильтрата прибавляютъ 20 куб. ц.
десяти-процентнаго раствора квасцовъ и такое-же количество такой-же концентраціи кристаллической соды, хорошенько взбал­
тываютъ и фильтруютъ. Если получится фильтратъ розоватаго
цвѣта, окраска котораго будетъ увеличиваться при нагрѣваніи
фильтрата, а отъ прибавки раствора ѣдкой извести исчезнетъ, то
сиропъ, значитъ, былъ подкрашенъ кошенилью (Готье).
Опредѣленіе салициловой кислоты. Сиропъ разбавляютъ
эѳиромъ, предварительно подкисливши его нѣсколькими каплями
сѣрной кислоты, взбалтываютъ и даютъ отстояться эѳирному
слою. Пипеткой снимаютъ эѳиръ и переносятъ его въ фарфоро­
вую или лучше въ стеклянную чашку; потомъ выпариваютъ эѳиръ,
но не на чисто, а только сильно сгущаютъ.
Прибавляютъ въ эѳиръ двѣ-три капли слабаго раствора хлор­
наго желѣза. 'Если въ сиропѣ была салициловая кислота, то по­
лучится фіолетовое (слабое или густое) окрашиваніе. Можно из­
влекать салициловую кислоту взбалтываніемъ сиропа съ амильнымъ спиртомъ, съ петролейнымъ эѳиромъ, сѣрнистымъ углеро­
домъ и т. д.

Удѣльный вѣсъ растворовъ тростниковаго сахара
при+ 15° Ц.
(Scheibler).
’/0 сахара.

0
1
2
3

Удѣльный
вѣсъ.

1,00000
1,00390
1,00783
1,01178

11 о сахара. Удѣльный
вѣсъ.

26
27
28
29

1,11101
1,11571
1,12044
1,12520

°/,і сахара.

Удѣльный
вѣсъ.

51
52
53
54

1,23885
1,24444
1,25007
1,25574


522
сахара.

4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25

Удѣльный
". і, сахара.
вѣсъ.

1,01576
1,01978
1,02382
1,02789
1,03199
1,03611
1,04027
1,04446
1,04868
1,05293
1,05721
1,06152
1,06586
1,07023
1,07464
1,07907
1,08354
1,08804
1,09257
1,09713
1,10173
1,10635

30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50

Удѣльный
% сахара.
вѣсъ.

1,12999
1,13482
1,13969
1,14458
1,14952
1,15448
1,15949
1,16452
1,16960
1,17470
1,17985
1,18503
1,19024
1,19550
1,20079
1,20611
1,21147
1,21687
1,22231
1,22779
1,23330

55
56
57
58
59
60
61
62
63
61
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75

Удѣльный
вѣсъ.

1,26144
1,26718
1,27297
1,27879
1,28465
1,29056
1,29650
1,30248
1,30850
1,31457
1,32067
1,32682
1,33301
1,33923
1,34450
1,35182
1,35817
1,36457
1,37101
1,37749
1,38401

Лимонная кислота.
Продажная лимонная кислота заключаетъ въ себѣ, но не въ
большомъ количествѣ слѣдующія постороннія вещества: сѣрную
кислоту, лимоннокальціевую соль и соли свинца. Но чаще всего
кристаллы лимонной кислоты умышленно поддѣлываются щаве­
левой и винокаменной кислотами. Первыя примѣси—результатъ
дурной очистки лимонной кислоты, второй—результатъ дѣятель­
ности фальсификаторовъ.
Опредѣленіе сѣрной кислоты. Нѣсколько граммовъ лимон­
ной кислоты растворяютъ въ водѣ, фильтруютъ и къ раствооу
прибавляютъ раствора хлористаго барія. Муть или бѣлый оса­
докъ (сѣрнокислаго барія) указываютъ на примѣсь сѣрной кис­
лоты. Не содержащая этой кислоты лимонная кислота даетъ со­
вершенно прозрачную, безцвѣтную жидкость.
Опредѣленіе лимоннокальціевой соли. Приготовляютъ вод­
ный растворъ лимонной кислоты, профильтровываютъ его и при-


523 —
бавляютъ къ нему раствора щавелевокислаго аммонія. Чрезъ нѣ­
которое время, послѣ храненія жидкости въ тепломъ мѣстѣ, вы­
дѣляется осадокъ щавелевокальціевой соли или образуется муть,,
смотря по количеству примѣси. Лимонная кислота, не содержа­
щая лимоннокальціевой соли, даетъ въ этихъ условіяхъ прозрач­
ный растворъ.
Опредѣленіе свинцовыхъ солей. Растворяютъ лимонную
кислоту въ водѣ и поступаютъ такъ же, какъ при открытіи свинца
въ винокаменной кислотѣ.
Опредѣленіе щавелевой кислоты. Для опредѣленія щаве­
левой кислоты имѣется нѣсколько способовъ; укажемъ на наи­
болѣе простые и вмѣстѣ съ тѣмъ точные.
a) Для количественнаго опредѣленія щавелевой кислоты, ее
осаждаютъ въ видѣ щавелевокальціевой соли, осадокъ промы­
ваютъ, высушиваютъ и взвѣшиваютъ. Опредѣленное вѣсовое ко­
личество лимонной кислоты (около 2 грамм.) растворяютъ въ
водѣ, подкисляютъ уксусной кислотой и прибавляютъ раствора
хлористаго кальція; опытъ ведутъ въ эрленмейеровской колбочкѣ
и для полнаго осажденія щавелевокальціевой соли ставятъ кол­
бочку съ жидкостью (прикрывши ее часовымъ стеклышкомъ) въ
теплое мѣсто. Осадокъ переносятъ на фильтръ, промываютъ во­
дой (отъ уксусной кислоты, отъ избытка хлористаго кальція и
соляной кислоты), высушиваютъ въ воздушномъ шкафѣ при 100°,.
прямо на фильтрѣ сжигаютъ, прокаливаютъ въ платиновомъ тиглѣ
и взвѣшиваютъ окись кальція.
b) Въ длинную пробирку берутъ 1 граммъ лимонной кис­
лоты и прибавляютъ 10 грамм, крѣпкой сѣрной кислоты (она
должна быть чистая, совершенно безцвѣтная) и опускаютъ про­
бирку въ горячую воду, которую постепенно доводятъ до кипѣ­
нія. Если лимонная кислота не содержитъ примѣси щавелевой
кислоты, то жидкость окрашивается въ лимонно-желтый цвѣтъ;
въ томъ случаѣ, если лимонная кислота была не чистая, разви­
вается бурое окрашиваніе (оно происходитъ также и тогда, когда
въ лимонной кислотѣ содержится примѣсь винокаменной, хотя,
бы О,5°/о). Бурое окрашиваніе наступаетъ чрезъ 30 минутъ нагрѣ­
ванія, а черезъ часъ оно переходитъ въ красно-бурое.
Опредѣленіе

на

присутствіе

винокаменной

кислоты.

Опредѣленное количество лимонной кислоты растворяютъ въ воз­
можно небольшомъ количествѣ воды, прибавляютъ къ раствору
концентрированнаго раствора хлористаго калія; опытъ ведутъ въ
эрленмейеровской колбочкѣ при помѣшиваніи стеклянной палоч­
кой. Въ ту же колбочку прибавляютъ въ пять разъ больше со-


524 —
держащейся въ ней жидкости смѣси въ равныхъ объемахъ
■спирта 95" и эѳира, тогда осаждается въ видѣ бѣлаго кристалли­
ческаго порошка кислая винокаліевая соль С4Н-КОВ. Если же
лимонная кислота не содержала примѣси винокаменной кислоты,
то въ условіяхъ опыта получится прозрачная жидкость послѣ при­
бавленія къ раствору лимонной кислоты раствора хлористаго ка­
лія (въ присутствіи же винной кислоты отъ этого реактива послѣ
помѣшиванія палочкой выдѣлятся кристаллики кислой винока­
ліевой соли, если только было взято немного воды и всѣ рас­
творы были достаточно крѣпкіе), если же послѣ прибавленія
алкоголя и эѳира тотчасъ получится осадокъ, то онъ будетъ
■состоять исключительно изъ хлористаго калія, какъ трудно рас­
творимаго въ этихъ жидкостяхъ вещества.

Удѣльный вѣсъ и соотвѣтствующее процентное содер­
жаніе кристаллической лимонной кисл. при 15°.
(По работамъ Герлаха).
Удѣльный
вѣсъ.

110 содерж. крист.
лимонном кислоты
С7НнО7 + Н2О.

1,0074
1,0149
1,0227
1,0309
1,0392
1,0470
1,0549
1,0632
1,0718
1,0805
1,0889
1,0972
1,1060
1,1152
1,1244
1,1333
1,1422
1,1515

2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
34
36

% содерж. крист.
Удѣльный лимонной кислоты
вѣсъ.
С6Н8О; + Н,О.

38
1,1612
40
1,1709
42
1,1814
44
1,1899
46
1,1998
48
1,2103
50
1,2204
52
1,2307
54
1,2410
56
1,2514
58
1,2627
60
1,2738
62
1,2849
64
1,2960
66
1,3071
66,1
1,3076
Вполнѣ насыщенный
растворъ.

Удѣльный вѣсъ опредѣленъ непосредственнымъ взвѣшива­
ніемъ слѣдующихъ растворовъ: 10%, 20%, 40% и 60%; осталь­
ные же вычислены интерполированіемъ.


525 —

Удѣльный вѣсъ

растворовъ винокаменной кислоты
при+ 15° Ц.
(Gerlach).

Удѣльный
вѣсъ.

% винока­
менной
кислоты.

Удѣльный
вѣсъ.

1,0045
1,0090
1,0179
1,0273
1,0371
1,0469
1,0565
1,0661
1,0761
1,0865

1
2
4
6
8
10
12
14
16
18

1,0969
1,1072
1,1175
1,1282
1,1393
1,1505
1,1615
1,1726
1,1840
1,1959

% винока­
менной
кислоты.

20
22
24
26
28
30
32
34
36
38

Удѣльный °/0 винока­
менной
вѣсъ.
кислоты.

1,2078
1,2198
1,2317
1,2441
1,2568
1,2696
1,2828
1,2961
1,3093
1,3220

40
42
44
46
48
50
52
54
56
57,9


526

Для разсчета при разбавленіи спирта водой, чтобы получить изъ данной кр+эпости желаемую (по

136,04

118,94

101,71

84,54

100,73

67,45

:

153,61

121,16

171,05

141,65

188,57

162,21

206,22

182,83

224,31

203,53

245,15

150,55

266,12

175,96

278,26

|

201,43
304,01

551,06

226,98

329,84

,

252,58

355,80

368,83
601,60

334,91

402,81
652,21

233,64
399,85

436,85
702,89

267,29
450,19

471,00
753,65

301,07
500,59

505,27
804,54


527

Удѣльный вѣсъ и соотвѣтствующее процентное со­
держаніе алкоголя по объему съ указаніемъ сжатія
и вѣса одного литра воднаго раствора спирта при
15,55 (І2720 К).
(По работамъ Брикса).
Удѣльный
вѣсъ при
15,55°.

Въ 100 литрахъ при 15,55°
содержится:
Алкоголя
въ литрахъ.

Воды въ
литрахъ.

Сжатіе, проис­
ходящее при
смѣшеніи спирта
съ водой, въ
литрахъ.

Вѣсъ 1 литра
раствора алко­
голя при 15,55°,
въ килограммахъ.

1,0000

0

100,000

0,000

0,99783

0,9985

1

99,055

0,055

0,99633

0,9970

2

98,111

0,111

0,99484

0,9956

97,176

0,176

0,99344

0,9942

3
4

96,242

0,242

0,99204

0,9928

5

95,307

0,307

0,99065

0,9915

6

94,382

0,382

0,98935

0,9902

7

93,458

0,458

0,98805

8

92,543

0,543

0,98685

0,9878

9

91,629

0,629

0,98565

0,9866

10

90,714

0,714

0,98446

0,9854

89,799

0,799

0,98326

0,9843

11
12

80,895

0,895

0,98216

0,9832

13

87,990

0,990

0,98107

0,9821

14

87,086

1,086

0,97999

0,9811
0,9800

15

86,191

1,191

0,97897

16

85,286

1,286

0,97788

0,9790

17

84,392

1,392

0,97688

0,9780

18

83,497

1,497

0,97588

0,9770

19

82,603

1,603

0,97488

0,9890

•

.


528 —
Удѣльный
вѣсъ при
15,55°.

Въ 100 литрахъ при 15,55°
содержится:
Алкоголя
въ литрахъ.

Воды въ
литрахъ.

Сжатіе, проис­
ходящее при
смѣшеніи спирта
съ водой, въ
литрахъ.

Вѣсъ 1 литра
раствора алко­
голя при 15,55°,
въ килограммахъ.

0,9760

20

81,708

1,708

0,97388

0,9750

21

80,813

1,813

0,97288

0,9740

22

79,919

1,919

0,97188

0,9729

23

79,014

2,014

0,97078

0,9719

24

78,119

2,119

0,96979

0,9709

25

77,225

2,225

0,96879

0,9698

26

76,320

2,320

0,96767

0,9688

27

75,426

2,426

0,96679

0,9677

28

74,521

2,521

0,96560

0,9666

29

73,617

2,617

0,96449

0,9655

30

72,712

2,712

0,96340

0,9643

31

71,797

2,797

0,96221

0,9631

32

70,883

2,883

0,96101

0,9618

33

69,958

2,958

0,95911

0,9605

34

69,034

3,034

0,95841

0,9592

35

68,109

3,109

0,95712

0,9579

36

67,184

3,184

0,95582

0,9565

37

66,250

3,250

0,95442

0,9550

38

65,305

3,305

0,95292

0,9535

39

64,361

3,361

0,95143

0,9519

40

63,406

3,406

0,94983

0,9503

41

62,451

3,451

0,94823-

0,9487

42

61,497

3,497

0,94664

0,9470

43

60,532

3,532

0,94494

0,9452

44

59,558

3,558

0,94315

0,9435

45

58,593

3,593

0,94145

0,9417

46

57,618

3,618

0,93966


— 529
Въ 100 литрахъ при 15,55°
содержится:
Алкоголя
въ литрахъ.

Воды въ
литрахъ.

Сжатіе, проис­
ходящее при
смѣшеніи спирта
съ водой, въ
литрахъ.

0,9399

47

56,644

3,644

0,93786

0,9381

48

55,669

3,669

0,93606

0,9362

49

54,685

3,685

0,93417

0,9343

50

53,700

3,700

0,93227

0,9323

51

52,705

3,705

0,93028

0,9303

52

51,711

3,711

0,92828

0,9283

53

50,716

3,716

0,92628

0,9263

54

49,722

3,722

0,92429

0,9242

55

48,717

3,717

0,92219

0,9221

56

47,712

3,712

0,92010

0,9200

57

46,708

3,708

0,91800

0,9178

58

45,693

3,693

0,91581

0,9256

59

44,678

3,678

0,91361

0,9134

60

43,664

3,664

0,91142

0,9112

61

42,649

3,649

0,90922

0,9090

• 62

41,635

3,635

0,90703

0,9067

40,610

3,610

0,90473

0,9044

63
64

39,586

3,586

0,90244

0,9021

65

38,561

3,561

0,90014

0,8997

66

37,526

3,526

0,89775

0,8973

67

36,492

3,492

0,89635

0,8949

68

35,457

3,457

0,89296

0,8925

69

34,423

3,423

0,89056

0,8900

70

33,378

3,378

0,88806

0,8875

71

32,333

3,333

0,88557

0,8850

72

31,289

3,289

0,88308

0,8825

73

30,244

3,244

0,88058

Удѣльный ;
вѣсъ при

15,550.

Клинге. Произв. минер, водъ.

Вѣсъ 1 литра
раствора алко­
голя при 15,55°,
въ килограммахъ.

34


530 —
Въ 100 литрахъ при 15,55°
содержится:

Алкоголя
въ литрахъ.

Воды въ
литрахъ.

Сжатіе, проис­
ходящее при
смѣшеніи спирта
съ водой, въ
литрахъ.

0,8799

74

29,190

3,190

0,87799

0,8773

75

28,135

3,135

0,87540

0,8747

76

27,080

3,080

0,87280

0,8720

77

26,016

3,016

0,87011

0,9693

78

24,951

2,951

0,86741

0,8666

79

23,877

2,877

0,86472

0,8639

80

22,822

2,822

0,86202

0,8611

81

21,747

2,747

0,85923

0,8583

82

20,673

2,673

0,85644

0,8555

83

19,598

2,598

0,85364

0,8526

84

18,514

2,514

0,85075 .

0,8496

85

17,419

2,419

0,84776

0,8466

86

16,324

2,324

0,84476

0,8436

87

15,230

2,230

0,84177

0,8405

88

14,125

2,125

0,83867

0,8373

89

13,011

2,011

0,83548

0,8339

90

11,876

1,876

0,83209

0,8306

91

■ 10,751

1,751

0,82880

0,8272

92

9,617

1,617

0,82510

0,8237

93

8,472

1,472

0,82191

0,8201

94

7,318

1,318

0,81832

0,8164

95

6,153

1,153

0,81463

0,8125

96

4,968

0,968

0,81074

0,8084

97

3,764

0,764

0,80655

0,8041

98

2,539

0,539

0,80235 . .

0,7995

99

0,285

0,79776

0,7946

100

1,285
0,000

о.оор

0,79287

Удѣльный
вѣсъ при

15,55°.

Вѣсъ 1 литра
раствора алко­
голя при 15,55°,
въ килограммахъ.


Удѣльный вѣсъ въ этой таблицѣ опредѣлялся пикнометромъ.

центнаго содержанія по вѣсу безводнаго спирта.

Удѣльный вѣсъ водныхъ растворовъ алкоголя при различныхъ температурахъ съ указаніемъ про ­

531


— 532

Практическія замѣтки.
Приготовленіе технически чистой горькой соли изъ остатковъ
при добываніи угольной кислоты изъ магнезита.

Остатки, получаемые при добываніи углекислаго газа при
разложеніи магнезита сѣрной кислоты, содержатъ отъ 55 до 650/()
сѣрнокислой магнезіи, свободную сѣрную кислоту, гипсъ, сѣрно­
кислый глиноземъ, сѣрнокислое желѣзо и песокъ. Они перераба­
тываются довольно примитивнымъ способомъ, а именно выщела­
чиваніемъ горькой соли (сѣрнокислой магнезіи) при помощи воды,
выпариваніемъ и оставленіемъ сгущеннаго раствора для кристал­
лизаціи. Такая горькая соль примѣняется въ льнопрядильномъ
дѣлѣ, а также для лѣченія домашнихъ животныхъ.
А. Оал'аіоѵѵзкі предлагаетъ слѣдующій методъ, по которому
получается совершенно свободная отъ желѣза, глинозема и изве­
сти горькая соль: Магнезитные остатки смѣшиваютъ съ равнымъ
количествомъ мягкой воды въ чанѣ съ приспособленіемъ для
паровой варки и прибавляютъ до тѣхъ поръ жженой магнезіи,
пока не получится слабо-щелочная реакція смѣси. Реакція, послѣ
кипяченія въ продолженіе часа, не должна измѣняться. Въ про­
тивномъ случаѣ продолжаютъ прибавлять жженой магнезіи, пока
не получится постоянная слабо-щелочная реакція. Затѣмъ жид­
кость оставляютъ въ покоѣ въ бочкахъ или чашкахъ съ дере­
вянными кранами, сливаютъ прозрачную жидкость чрезъ краны,
фильтруютъ остатокъ или разсолъ черезъ льняные, конопляные
или джутовые мѣшки или же въ горячемъ видѣ черезъ фильтръпрессы. Прозрачную жидкость и фильтратъ сливаютъ вмѣстѣ,
выпариваютъ въ фарфоровыхъ сковородахъ до образованія на
поверхности пленки, охлаждаютъ и отдѣляютъ образовавшіеся
кристаллы отъ маточнаго разсола при помощи центробѣжной
машины.
Многія заведенія для приготовленія искусственныхъ мине­
ральныхъ и шипучихъ напитковъ, пользующіяся самодѣйствую­
щими или насосными аппаратами для полученія газообразной
углекислоты, часто или почти всегда выбрасываютъ остатки ма­
гнезита съ сѣрной кислотой, часто даже накопляется такая масса
этихъ остатковъ, что они положительно обременяютъ, занимая
много мѣста въ помѣщеніяхъ заведенія. При обработкѣ этихъ
остатковъ можно за" 100 килогрм. выручить, по меньшей мѣрѣ,
4 рубля.


533 Клей для ярлыковъ.

1) 5 ч. хорошаго кельнскаго клея настаиваютъ въ продол­
женіе сутокъ съ 20 ч. воды, затѣмъ вскипятятъ и растворяютъ
въ жидкости 9 ч. бѣлаго кандиса въ порошкѣ и 3 ч. порошка
аравійской камеди. Теплую массу намазываютъ на обратную сто­
рону бумаги (ярлыковъ). Этотъ клей хорошо сохраняется на
бумагѣ, не приклеивается, если этикетики сложить другъ на
друга, и при клейкѣ очень прочно держится.
2) Для ярлыковъ, предназначенныхъ для сельтерской и со­
довой воды, пользуются смѣсью раствора столярнаго клея съ
клейстеромъ изъ ржаной муки, къ которой, послѣ кипяченія, на
каждые 500 граммовъ, прибавляютъ 81.., грм. хорошей льняной
олифы и 81/:, грм. терпентина. Олифа и терпентинъ даютъ при
наклейкѣ ярлыковъ на бутылкахъ прочность, такъ что ярлыки
отъ сырости (въ сырыхъ подвалахъ) не отклеиваются. Если яр­
лыки хотятъ гуммировать заранѣе и высушить, то цѣлесообразно
вмѣсто терпентина, указаннаго выше, прибавить 5 грм. магнезіи,
предварительно смѣшанной съ небольшимъ количествомъ воды.
3) Хорошенько смѣшиваютъ 500 грм. декстрина съ 800 грм.
холодной кипяченой воды, быстро, при постоянномъ помѣшива­
ніи, нагрѣваютъ смѣсь до образованія однородной слизистой
массы. Теперь тотчасъ снимаютъ съ огня, даютъ жидкости не­
много охладиться, переливаютъ въ бутыль съ широкимъ горломъ
и, послѣ охлажденія, примѣшиваютъ 30 грм. глицерина. Если
этотъ клей слишкомъ густой, то, чтобы можно было его намазать
на бумагу безъ усилія, его разбавляютъ небольшимъ количествомъ
холодной кипяченой воды.
4) 25 грм. столярнаго клея даютъ стоять одну ночь въ
100 грм. 6° 0-наго уксуса, затѣмъ прибавляютъ смѣсь изъ 50 грм.
мелкой пшеничной муки и 400 грм. холодной воды и кипятятъ
все нѣсколько минутъ.
5) Смѣшиваютъ 120 ч. декстрина, 6 ч. порошка квасцовъ,
30 ч. порошка сахара, постепенно, при помѣшиваніи, приливаютъ
300 ч. воды и, послѣ полнаго растворенія, вскипятятъ. Послѣ
охлажденія, прибавляютъ 1 ч. карболовой кислоты.
6) Для сохраненія растворовъ декстрина, которыми поль­
зуются для наклейки ярлыковъ на бутылки, пробовали прибавлять
тимолъ, салициловую кислоту и буру, при чемъ получились слѣдую­
щіе результаты: бура не дѣйствовала, т. е. не предохраняла растворъ
декстрина отъ порчи, салициловая кислота уменьшала клейкость,
и лучшимъ средствомъ оказался тимолъ въ отношеніи 1 : 2000.


534 —
Чистка бутылокъ.

Чистка бутылокъ часто сопряжена съ хлопотами и затруд­
неніями, почему полезно ознакомиться съ нѣкоторыми нижеслѣ­
дующими способами очистки посуды: Жирныя бутылки очищаютъ
при помощи бензина или, что еще лучше, марганцовокислымъ
каліемъ, прибавляя немного соляной кислоты. Хлоръ, который
при этомъ образуется, разрушаетъ жирныя вещества. Послѣ этого,
споласкиваютъ бутылки водою.
Бутылки, которыя содержали смолистыя жидкости, промы­
ваютъ съ бурой или поташомъ и споласкиваютъ ихъ спиртомъ.
Бутылки съ эссенціями очищаютъ при помощи поташа
и воды.
Въ чанахъ, въ которыхъ сохраняется вода съ большимъ содер­
жаніемъ извести, часто замѣчается, что на днѣ и стѣнкахъ сосуда
образуется осадокъ, трудно удаляемый. Для удаленія его очища­
ютъ картофель отъ кожицы, разрѣзаютъ на тонкіе остроконечные
ломтики и кладутъ ихъ въ очищаемый сосудъ, затѣмъ наливаютъ
столько воды, чтобы картофель былъ покрытъ водою, и хоро­
шенько взбалтываютъ или помѣшиваютъ, затѣмъ споласкиваютъ
чистой водой.
Бутылки, въ которыхъ сохранялся керосинъ, взбалтываютъ
съ горячимъ и крѣпкимъ растворомъ соды, что продѣлывается
нѣсколько разъ съ новыми порціями раствора, затѣмъ въ пустыя
бутылки наливаютъ немного неочищенной крѣпкой азотной
кислоты, даютъ ей прикасаться къ внутреннимъ стѣнкамъ
бутылки и переливаютъ кислоту въ слѣдующую очищенную отъ
керосина бутылку. Затѣмъ споласкиваютъ водою. Азотная кис­
лота переливается черезъ стеклянную воронку. Переливаніе про­
изводится съ осторожностью, чтобы ничего не попало бы на
руки и на платье.
Бутылки, принявшія непріятный запахъ, очищаютъ, наливая
ихъ до горлышка горячимъ, не крѣпкимъ растворомъ марганцо­
вокислаго калія и, ставя ихъ на горячую печь. Затѣмъ сполас­
киваютъ водою. Если это не поможетъ, то повторяютъ ту же
манипуляцію.
Замазка для приводныхъ ремней.

При склейкѣ частей кожи приводныхъ ремней нужно пользоватся клейкимъ веществомъ, которое, при постоянномъ движе­
ніи этого ремня, не разрушается. Хорошая клейкая замазка


— 535

получается изъ гуттаперчи, растворенной въ скипидарѣ и сѣро­
углеродѣ. Къ такой клейкой замазкѣ можно прибавить шеллака,
асфальта, терпентина, льняной олифы и проч.
Сдѣлать приводные ремни непроницаемыми для воды.

Чтобы сдѣлать приводные ремни непроницаемыми для
воды, пользуются слѣдующей смѣсью: растапливаютъ 4 ч. бы­
чачьяго жира съ 1 ч. эластической резины, прибавляютъ 2 ч.
льняного масла и разбавляютъ смѣсь жирной янтарной олифой.
Массу намазываютъ на подогрѣтую кожу нѣсколько разъ.
Смолка для бутылочныхъ головокъ.

Закупоренныя пробками и обвязанныя проволокой или бичевкой головки бутылокъ погружаютъ въ растворъ
Рубиново-краснаго шеллака 25 ч.
Венеціанскаго терпентина 5 ч.
Денатурированнаго спирта 120 ч.
Смолка эта можетъ быть окрашена въ любой цвѣтъ приба­
вленіемъ къ смѣси раствора анилиновой краски съ небольшимъ
количествомъ спирта.
Въ бутылку, емкостью въ 2 литра, всыпаютъ
Шеллака 250 грм.
наливаютъ
Виннаго спирта (90°/о) 750 грм.
Эѳира 75 грм.
и, при слабомъ взбалтываніи, растворяютъ шеллакъ, послѣ чего
прибавляютъ
Терпентина 125 грм.
Борной кислоты 15 грм.
и продолжаютъ взбалтываніе до полнаго растворенія всѣхъ ин­
гредіентовъ. Для подкрашиванія берутъ растворимыя въ спиртѣ
анилиновыя краски, а именно для красной смолки -эозинъ, для
синей—феноловую синюю краску, для зеленой—анилиновую зелень,
для черной — нигрозинъ, для фіолетовой — метилфіолетовую
краску.
Если желаютъ имѣть .эту смолку непрозрачной, то къ массѣ
прибавляютъ 250 грм. мельчайшаго порошка талька, однако при
заливаніи головокъ бутылокъ приходится постоянно помѣшивать
массу, ибо талькъ быстро осаждается на дно сосуда.


— 536
Бѣлая смолка для заливанія пробокъ на бутылкахъ,

Сосновой смолы 7 ч.
Канифоли 7 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
растапливаютъ и прибавляютъ
Тяжелаго шпата (сѣрнобаріевой соли) въ порошкѣ 3 ч.
Свинцовыхъ бѣлилъ 1 ч.
Желтая смолка.

Сосновой смолы 7 ч.
Канифоли 7 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Тяжелаго шпата, въ порошкѣ 3 ч.
Хромокислаго свинца (желтаго крона) 1 ч.
или
Сосновой смолы 5 ч.
Канифоли 5 ч.
Простого терпентина 3 ч.
Желтаго крона 2 ч.
Красная смолка.

Сосновой смолы 7 ч.
Канифоли 7 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Тяжелаго шпата 3 ч.
Киновари 1 ч.

или

Сосновой смолы 5 ч.
Канифоли 5 ч.
Терпентина 3 ч.
Киновари 1 ч.
или

Бѣлаго вара 22 ч.
Сосновой смолы 40 ч.
Желтаго воска 44 ч.
Терпентина 25 ч.


537

растапливаютъ и подкрашиваютъ
Красной охрой 22 ч. или
Киноварью.
Синяя смолка.

Сосновой смолы 7 ч.
Канифоли 7 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Тяжелаго шпата 2 ч.
Ультрамарина 2 ч.

или

Сосновой смолы 5 ч.
Канифоли 5 ч.
Терпентина 3 ч.
Ультрамарина 2 ч.
или

Бѣлаго вара 22 ч.
Сосновой смолы 40 ч.
Ультрамарина 24 ч.
Желтаго воска 40 ч.
Терпентина 26 ч.
Зеленая смолка.

Сосновой смолы 7 ч.
Канифоли 7 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Тяжелаго шпата 2 ч.
Ультрамарина 1,5 ч.
Желтаго крона 0,5 ч.

или
Бѣлаго вара 24 ч.
Сосновой смолы 42 ч.
Цинковой желтой краски 22 ч.
Желтаго воска 42 ч.
Терпентина 25 ч.
Фіолетовая смолка.

Сосновой смолы 7 ч.
Канифоли 7 ч.


538 —

Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Тяжелаго шпата 2 ч.
Ультрамарина 1,5 ч.
Киновари 0,5 ч.
Черная смолка.

Сосновой смолы 8 ч.
Канифоли 8 ч.
Церезина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Сажи 2 ч.
Золотистая прозрачная смолка.

Сосновой смолы 9 ч.
Канифоли 9 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска 1 ч.
Сусальнаго золота 0,5 ч.
Къ серебристой смолкѣ прибавляютъ вмѣсто сусальнаго золота
сусальное серебро.
Красная прозрачная смолка.

Сосновой смолы, свѣтлой 90 ч.
Параффина 5 ч.
Японскаго воска, бѣлаго 5 ч.
Алканнина 0,1 ч.
Зеленая прозрачная смолка.

Сосновой смолы, свѣтлой 9 ч.
Канифоли 9 ч.
Параффина 1 ч.
Японскаго воска, бѣлаго 1 ч.
Яръ-мѣдянки въ порошкѣ 0,5 ч.
Ъдкая жидкость для надписи на стклянкахъ.

Пропись, очень практичная, имѣющая преимущества передъ
другими, потому что этой ѣдкой жидкостью можно написать тон­
чайшія линіи.


539 —

Фтористаго натрія 36 грм.
Перегнанной воды 0,5 литра
растворяютъ и прибавляютъ
Сѣрнокислаго калія 7 грм.
Въ другомъ сосудѣ растворяютъ
Хлористаго цинка 14 грм.
Перегнанной воды 0,5 литра
и приливаютъ къ раствору
Концентрированной соляной кислоты 65 грм.
Эти два раствора могутъ быть сохраняемы въ обыкновенныхъ
стклянкахъ. Для употребленія смѣшиваютъ равные объемы этихъ
двухъ растворовъ и прибавляютъ къ смѣси нѣсколько капель
раствора китайскаго туша. Для смѣшиванія обѣихъ жидкостей
пользуются кускомъ параффина, въ которомъ сдѣлано соотвѣт­
ствующее количеству жидкости углубленіе.
Для пользованія штемпелемъ для ѣдкой жидкости примѣ­
няется слѣдующій способъ: Въ бутыли изъ гуттаперчи смѣши­
ваютъ
Фтористаго аммонія 10 грм.
Хлористаго натрія 1,5 грм.
Соды 1,5 грм.
въ видѣ тонкаго порошка и приливаютъ
Дымящейся фтористоводородной кислоты 4 грм.
Концентрированной сѣрной кислоты 2 грм.
Кромѣ того, растворяютъ, при нагрѣваніи,
Фтористаго калія 0,5 грм.
Соляной кислоты 1,0 грм.
прибавляютъ 1 грм. этого раствора къ первой жидкости и при­
ливаютъ еще нѣсколько капель натріеваго жидкаго стекла. Ку­
сокъ войлока, служащій штемпельной подушкой, намачиваютъ
этой смѣсью и при помощи каучуковаго штемпеля переводятъ на
бутылку.
Удаленіе выжженной надписи.

Выжженную надпись съ фарфоровыхъ запоровъ патентован­
ныхъ бутылокъ удаляютъ при помощи фтористоводородной кис­
лоты. Посредствомъ гусинаго пера намазываютъ шрифтъ, даютъ
воздѣйствовать кислотѣ приблизительно полминуты и затѣмъ со­
скабливаютъ перомъ же растворенный шрифтъ. Послѣ этого,
смываютъ кислоту и шрифтъ подъ краномъ водопровода. Фтори­
стоводородная кислота имѣется въ торговлѣ въ каучуковыхъ со­
судахъ и слѣдуетъ остерегаться вдыхать ядовитые пары ея.


540
Старыя пробки.

Старыя пробки можно вновь употреблять, если ихъ мочить
въ горячей водѣ въ продолженіе 24 часовъ, затѣмъ мыть въ раз­
веденной соляной кислотѣ (1: 15) и споласкивать водою.
Замазка для замазыванія дыръ и трещинъ въ трубахъ.

Смѣшиваютъ:
Парижскихъ бѣлилъ 5 ч.
Желтой охры 5 ч.
Свинцоваго глета 10 ч.
Сурика 5 ч.
Черной окиси марганца 4 ч.
и прибавляютъ немного
Асбеста или варенаго масла.
Замазка эта затвердѣваетъ черезъ 2—5 часовъ и хорошо дер­
жится.
Замазка для бочекъ, пропускающихъ жидкость.

Свиного сала 60 ч.
Поваренной соли 40 ч.
Бѣлаго воска 33 ч.
растапливаютъ на легкомъ огнѣ и примѣшиваютъ въ жидкую
массу
Древесной золы 40 ч.
Мѣста, дающія течь, натираютъ этой замазкой.
Замазка для треснувшихъ стклянокъ съ кислотами.

Треснувшіе сосуды изъ стекла или фарфора, служащіе для
сохраненія кислотъ, можно склеить слѣдующей замазкой: смѣши­
ваютъ немного мельчайшаго песка, асбеста (коротк. волокна),
магнезіи и концентрированнаго жидкаго стекла до образованія
густой тѣстообразной массы и замазываютъ ею трещины.
Замазка для треснувшихъ желѣзныхъ приборовъ.

Желѣзныхъ опилокъ 10 ч.
Окалины 6 ч.
Жженаго гипса 15 ч.


541
Поваренной соли 5 ч.
Натріеваго жидкаго стекла столько, сколько нужно для полученія тѣстообразной массы.
Замазка для водопроводныхъ и газовыхъ трубъ.

Графита 6 ч.
Гашеной извести 3 ч.
Сѣрнобаріевой соли 8 ч.
Олифы 3 ч.
или
Бѣлилъ 1 ч.
Перекиси марганца 1 ч.
Каолина 1 ч.
смѣшиваютъ съ олифой (марганцовой) до полученія тѣстообразной
массы.
или
Цемента, римскаго 24 ч.
Бѣлилъ 8 ч.
Глета 2 ч.
Канифоли, въ порошкѣ, 1 ч.
смѣшиваютъ и прибавляютъ кипящую расплавленную смѣсь
Канифоли 1 ч.
Стараго льняного масла 8 ч.
Замазка, противостоящая дѣйствію сѣрной кислоты.

Каучука 25 ч.
сплавляютъ при осторожномъ нагрѣваніи и, при постоянномъ
помѣшиваніи, прибавляютъ послѣдовательно
Сала 2 ч.
Гашеной извести 2 ч.
Сурика 5 ч.
Замазка для соединенія желѣза съ деревянными рукоятками.

Жженаго гипса 3 ч.
Желѣзныхъ опилокъ 1 ч.
смѣшиваютъ, приливаютъ
Уксуса р. э. для составленія массы.
При скрѣпленіи желѣза съ деревомъ, отверстіе или каналъ послѣд­
няго наполняютъ полученною массою, въ которую тотчасъ же
вставляютъ и желѣзо. Замазка эта хороша тѣмъ, что очень скоро
твердѣетъ.


542 —
Дешевый черный желѣзный лакъ.

Растапливаютъ асфальтъ и, при постоянномъ помѣшиваніи,
приливаютъ столько керосина, сколько нужно, чтобы получилась
такой консистенціи масса, которой можно намазывать при помощи
кисточки.
или
Асфальта 20 ч.
Канифоли 5 ч.
Сажи 2 ч.
Керосина 50 ч.
Средство для чистки машинъ.

Тѣстообразное средство для чистки машинъ или частей ихъ
изъ стали или желѣза приготовляется слѣдующимъ образомъ:
смѣшиваютъ
Скипидара 15 ч.
Стеариноваго масла 25 ч.
Красени для полировки 25 ч.
Животнаго угля 45 ч.
Къ этой смѣси прибавляютъ столько спирта, чтобы получилась
густая жидкость, которую намазываютъ при помощи кисточки на
очищаемые предметы. По испареніи спирта, слой вытираютъ смѣсью
изъ 45 ч. животнаго угля и 25 ч. красени для полировки. По­
верхность становится блестящей и чистой.
Чистка никкелированныхъ частей.

Никкелированные предметы лучше всего очищаются намазы­
ваніемъ смѣси изъ 1 ч. сѣрной кислоты и 50 ч. спирта.
При надѣваніи резиновыхъ трубокъ на металлическія трубы
большого поперечника, особенно если резиновыя трубки съ тол­
стыми стѣнками, срѣзываютъ резиновыя трубки не подъ прямымъ
угломъ, а подъ острымъ угломъ.
Затвердѣвшія резиновыя трубки удается сдѣлать вновь мяг­
кими, если ихъ погрузить въ разведенный нашатырный спиртъ
или въ. растворъ параффина.
Плѣсень въ подвалѣ удаляется намазываніемъ стѣнъ какой
либо краской съ антисептическимъ средствомъ.
Замерзшія помпы, или насосы вновь приводятъ въ дѣйствіе,
если въ сосудъ съ горячей водой, на каждые полведра прибавить,


543 —
двѣ горсти поваренной соли, растворить и вылить въ насосъ,
при чемъ другое лицо должно стараться двигать рукоятку. При
этомъ надо замѣтить, что помпы устраиваютъ всегда на южной сто­
ронѣ двора, такъ какъ тамъ онѣ менѣе подвергаются замерзанію и
если даже замерзаютъ, то днемъ подъ лучами солнца опять от­
таиваютъ.
Чтобы сдѣлать деревянные сосуды болѣе устойчивыми при
сохраненіи въ нихъ жидкостей, ихъ намазываютъ слѣдующей
смоляной жидкостью:
Шеллака 1 килогрм.
Канифоли 125 грм.
Венеціанскаго терпентина 125 грм.
Виннаго спирта 6 литровъ.
Смолы растапливаютъ вмѣстѣ и еще жидкій сплавъ обливаютъ
спиртомъ. Для горячихъ плоскостей этотъ лакъ не годится, такъ
какъ начинаетъ расплываться.
Предупредить ржавчину на винтахъ и гайкахъ.

У машинъ, подвергающихся нагрѣванію въ влажномъ воздухѣ,
ржавѣютъ винты и гайки, несмотря на то, что онѣ были смазаны
масломъ, отчего затрудняется разборъ и чистка машины. Если
же гайки передъ завинчиваніемъ опустить въ жидкую кашице­
образную массу изъ графита и масла, то онѣ легко отвинчива­
ются, даже спустя много лѣтъ.
Пятна на мраморныхъ доскахъ удаляютъ при помощи пасты
изъ чистаго бензина и жженой магнезіи, которою покрываютъ
всю доску и, по высыханіи, стираютъ щеткой.
Для защиты рукъ отъ растрескиванія и загрубѣнія кожи,
люди, много работающіе мокрыми руками (напримѣръ, при чисткѣ
бутылокъ) должны натирать ихъ вечеромъ смѣсью равныхъ ча­
стей оливковаго масла, ланолина, глицерина и вазелина, къ ко­
торой прибавлено 5°,() феноловой камфоры. На другое утро смы­
ваютъ мазь и вымываютъ руки хорошимъ мыломъ.
Непромокаемая обувь для работающихъ съ водою.

Углекислаго натрія 2 ч.
Канифоли 5 ч.
Воды—сколько нужно.
Кипятятъ около трехъ часовъ до образованія прозрачнаго раствора
смоляного мыла. Эту еще горячую жидкось осаждаютъ растворомъ


544
Желѣзнаго купороса 2 ч.
Воды 10 ч.
Образовавшійся осадокъ смолянокислаго желѣза промываютъ
горячею водою и даютъ ему обсохнуть. Берутъ полученнаго
Смолянокислаго желѣза 1 ч.
смѣшиваютъ съ
Желтымъ вазелиномъ 20 ч.
и прибавляютъ немного сажи или нигрозина.
или
Стеариновой кислоты 6 ч.
Олеиновой кислоты 24 ч.
растапливаютъ и прибавляютъ
Амміачнаго мыла 18 ч.
Экстракта дубовой коры 3 ч.
Воды 24 ч.
и затѣмъ приливаюъ растворъ
Желѣзнаго купороса 2 ч.
Воды 6 ч.
Амміачное мыло приготовляется такъ: къ разогрѣтой олеиновой
кислотѣ прибавляютъ нашатырнаго спирта до тѣхъ поръ, пока не
исчезнетъ запахъ и пока смѣсь не застынетъ въ студенистую
массу.


Азбучный указатель русскихъ названій.
Аахенская, Императорскій ист., ана­
Алюминіевыя сифонныя головки, о
лизъ и пропись 254.
пригодности ихъ 23.
Абаносъ-Геле, ист. 144.
Алюминій, кремнекислый 160.
Абастуманскія минеральн. воды 20.
Алюминій, окись 156.
Абасъ-Туманскіе ист. 145.
Алюминій, фосфорно-кислый 159.
Абрикосовая эѳ. эссенція 473.
Алюминій, хлористый 157.
Абрикосовый сиропъ 419.
Амаглебскіе ист. 142.
Абрикосовый сиропъ, цѣнящійся 506.
Амброзія-сиропъ 453.
Абрикосовый фруктово - лимонадный
Американскіе зимніе напитки 469.
сиропъ 419, 497.
Американскіе лимонадные сиропы 452.
Абрикосовый фрукт, сиропъ 419, 488.
Американскіе лѣтніе напитки 470.
Абрикосовый фрукт.-шамп. сиропъ 447.
Амміакъ 161.
Австрійскія минеральныя воды 17.
Амміакъ въ водѣ 41.
Агурскіе ист. 144.
Амміачная вода, углекислая 358.
Азотистая кислота въ водѣ 42.
Аммоній, азотнокислый 168.
Азотистая кислота, опредѣл. ея въ сѣр­ Аммоній, бромистый 166.
ной кислотѣ 78.
Аммоній, двууглекислый 163.
Азотная кисдота 148.
Аммоній, углекислый 164.
Азотная кислота, количество азотнаго
Аммоній, хлористый 164.
ангидрида и моногидрата азота въ
Анализы заграничныхъ минеральн.
ней 149.
водъ 254.
Азотно-аммоніевая соль 168.
Анализы минеральныхъ источниковъ
Азотнокаліевая соль 202.
по Струве 247.
Азотнокальціевая соль 182.
Анализы русскихъ минер, водъ 305.
Азотнокислый аммоній 168.
Ананасная шипучая соль 513.
Азотнокислый- калій 202.
Ананасная эссенція 396, 475.
Азотнокислый кальцій 182.
Ананасное вино 483.
Азотнокислый лимонадъ 361.
Ананасный лимонадн. порошокъ 512.
Азотнокислый магній 213.
Ананасный лимонадн. сиропъ 421.
Азотнокислый натрій 232.
Ананасный пуншевый экстрактъ 444.
Азотномагніевая соль 213.
Ананасный сиропъ 420, 484.
Азотнонатріевая соль 232.
Ананасный сиропъ, пѣнящ. 503.
Айвовая эссенція 480.
Ананасный фрукт.-лимонадн. сиропъ
Айвовая эѳ. эссенція 475
421, 496.
Айвовый сиропъ, цѣнящійся 508.
Анинасный
фрукт, сиропъ 421, 488.
Айвовый фрукт.-лимонадн. сиропъ, 420,
Ананасный фрукт.-шамп. сиропъ 448.
501.
Ананасныя шипуч, лим. конфекты 515.
Айвовый фрукт, сиропъ 420, 494.
Англійскій шипучій порошокъ 379.
Айвовый фрукт.-шамп. сиропъ 447.
Акваріумъ, морская вода, иск., для 392. і Англійскія столовыя минер, воды, про­
писи 321.
Акрато-термы 145.
Анилиновыя краски, воспрещеніе упоАксуйскіе ист. 144.
требл. ихъ для фруктов, водъ 29, 36.
Алагирскіе ист. 145.
Алапаевскій ист. 145.
Аннинскіе ист. 145.
Алексѣевскіе ист. 144.
Апачинскіе ист. 145.
Алешковское озеро 140.
Апельсинная настойка 395.
Алкоголь съ водою разной крѣпости
Апельсинная шипучая соль 513.
526, 527, 531.
Апельсинная эссенція 396, 476.
Альть-Рейхенау, ист. Св. Анны и Ниж- ' Апельсинная эѳ. эссенція 473.
ній, анализы. 254.
Апельсинное вино 483.
Клинге. Произв. минер, водъ.

35


546
Апельсинно-фосфорно-кислый сиропъ
Банановый сиропъ, пѣн. 505.
463.
Банановый фрукт, сиропъ 489.
Апельсинный-корольковый сиропъ 454, I Барбарисовый фрукт, сиропъ 423, 489.
463.
Барбернскій ист. 144.
Апельсинный лим. порошокъ 512.
Барій, двууглекислый 169.
Апельсинный лимонадный сиропъ 421,
Барій, сѣрнокислый 173.
422, 510.
Барій, углекислый 170.
Апельсинный лимонадн. экстрактъ 465. і Барій, фосфорнокислый 173.
Апельсинный сиропъ 422, 463, 484.
Барій, хлористый 171.
Апельсинный сиропъ, пѣнящ. 504.
Барлыкскіе ист. 144.
Апельсинный сокъ 482.
Баскунчакское озеро 140.
Апельсинный фрукт.-лимонадн. сиропъ
Баталинскій ист. 20.
423, 497.
Баталинскій горькій ист., анализъ 311.
Апельсинный фрукт, сиропъ 423, 488.
Баталпашинскія горько-сол. озер, воды
Апельсинный фрукт.-шамп. сиропъ 448.
143.
Апельсинныя шипуч, лим. конфекты
Баунтовскій ист. 144.
515.
Бахтинскіе ист. 145.
Апента, горькая вода, анализъ 255.
Баяндурскіе ист. 141.
Безабдольскій ист. 145.
. . Аіюл.т и на рисъ, ан а л изъ ищроші сц.255,
_-325~~
Березовскія жел. воды 141.
Аппараты взбалтыванія 99.
Бикальцитъ для очистки воды 54.
Аппараты для насыщенія жидкости
Билинская, Іосифовъ ист., анализъ и
углекисл, газомъ въ бутылкахъ 106.
прописи 247, 256; смѣсь солей 367.
Аппаратъ для стерилизаціи газирован­
Бирштаны, ист. Викторія 139.
ныхъ водъ 126.
Бирштаны, Новый ист. 139.
Аппараты и приборы, админ, распоряж.
Битуминозн. вещества въ карбонатахъ,
23.
опредѣленіе 76.
Аппараты качанія 99.
Біоксъ—кислородн. ванны 394.
Аппараты, колончатые 102.
Бланкъ для общаго санитарно-техни- .
Аппараты кругового вращенія 99.
ческаго осмотра фабрикъ иск. ми­
Аппараты, насосные 95.
нер., фрукт, водъ и лимонадовъ 9.
Аппараты, орошательные 100.
Большебоярскій хол. ист. 141.
Аппараты при употребл. жидкой уголь­
Боржомъ, Евгеніевскій ист. 136.
ной кислоты 97.
Боржомъ, Екат< рининскій ист., анализъ
Аппараты самодѣйствующіе 89.
136, 305.
Аппараты смѣшиванія 98.
Борная кислота 146.
Аппараты, употр. для произ. иск. ми­
Боруссія, столовая вода, пропись 324.
нер., столов, и шипучихъ фруктов,
Борховщинскіе ист. 145.
водъ 89.
Боткина порошокъ 381.
Аппараты, уходъ за ними послѣ ра­
Бромистая вода по Егіешпеуег’у, угле­
боты 96.
кислая 358.
Арабаньскіе ист. 144.
Бромистая вода, углекислая 358.
Арасанъ-Булакъ, ист. 145.
Бромистая нормальная вода, крѣпкая
Аренсбургскія морскія грязи 387.
346.
Арзни 139.
Бромистая нормальная вода, слабая 345.
Асмансгейзеръ, смѣсь солей 372.
Бромистая соль съ коффеиномъ, ши­
Аспинзскіе ист. 145.
пучая 382.
Астарскіе ист. 144.
Бромистая соль, шипучая 375, 380,382.
Астраханская минер, вода 144.
Бромисто-желѣзистая соль, шипучая
Астраханское озеро 140.
376.
Астраханскія грязи 388.
Бромистый аммоній 166.
Ахалцихскіе горько-сол. ист. 144.
Бромистый калій 198.
Ахенская, Императорскій ист. 254.
Бромистый кальцій 177.
Ахтинскіе ист. 144.
Бромистый магній 208.
Ачулукскіе ист. 144.
Бромистый натрій 228.
Бруновичъ 141.
Баденъ-Баденъ, смѣсь солей 372.
Брусничный фрукт, сиропъ 493.
Бактеріологич. изслѣдов. воды 50.
Будакскій сол. лиманъ 140.
Балдонскій ист. 144.
Будка для продажи прохладительн. на­
Бананинскіе ист. 145.
питковъ, фасадъ и планъ 130.
Банановая эссенція 476.
Будугскіе ист. 144.
Банановый лим.-фрукт. сиропъ 497.
Бумскіе ист. 144.
Банановый сиропъ 453.
Бура 174.


547
Бурбульская, Старый ист., анализъ и
пропись 257.
Бускіе ист. 144.
Бутинскіе ист. 145.
Бутылки, винтовыя 111.
Бутылки и способы укупорки ихъ 109.
Бутылки, приборы дія чистки ихъ 127.
Бутылки, стеклянныя, и пробковая
укупорка ихъ 110.
Бутылки съ патентованными запорами
111.
Бутылки, чистка 534.
Бутылки, шаровыя 110.
Бутылочная смолка, бѣлая 536.
Бутылочная смолка, желтая 536.
Бутылочная смолка, зеленая 537.
Бутылочная смолка, зеленая прозрач­
ная 538.
Бутылочная смолка, золотистая, прозрачн. 538.
Бутылочная смолка, красная 536.
Бутылочная смолка, красная прозрачн.
■538.
Бутылочная смолка, синяя 537.
Бутылочная смолка, фіолетовая 537.
Бутылочная смолка, черная 538.
Бутылочныя головки, смолка для нихъ
535.
Былиринскій ист. 145.
Бѣлой смородины фрукт, сиропъ 492.
Вальсъ, столовая вода, пропись 325.
Ванильная настойка 396.
Ванильная эссенція 397, 481.
Ванильно-кремовый сиропъ 442.
Ванильный лимонадн. сиропъ 424,511.
Ванильный лимон.-фрукт, сиропъ 502.
Ванильный лимонадн. экстрактъ 424.
Ванильный сиропъ 461, 487.
Ванильный сиропъ, пѣн. 509.
Ванильный фрукт, сиропъ 494.
Ванильныя шипуч, лим. конфекты 517.
Ванна, кислая соль для 392.
Ванна, Крейцнахская соль для 391.
Ванна, морская вода для 392.
Ванна, морская соль для 391.
Ванна, соль съ желѣзомъ для 393.
Ванна, щелочная соль для 392.
Ванны „Біоксъ“ 394.
Ванны, грязи, разсолы и соли для 387.
Ванны „Озетъ“ 393.
Ванны, углекислыя 393
Варалетки- шипучія таблетки 385.
Варзіятчинскіе ист. 144.
Вейльбахская, натролитіевый ист., ана­
лизъ и пропись 258.
Вейльбахская, сѣрный ист., анализъ и
пропись 257.
Великолужскій минеральный ист. 20.
Венгерскія минеральныя воды 18.
Вентиль „Арборъ“ 69.
Вентиль, редукціонный 69.
Вершино-Чикойскіе ист. 144.

Видзи-Ловчинс кіе 144.
Вильдунгенская, ист. Георгія-Виктора,
анализъ и пропись 258.
Вильдунгенская, ист. Георгія-Виктора,
смѣсь солей 374.
Вильдунгенская минер, вода, источи.
Георгъ-Виктора, о признаніи воды ле­
чебной 22.
Вильдунгенская, Городской ист., ана­
лизъ и пропись 260.
Вильдунгенская, Городской ист., про­
пись по Струве 247.
Вильдунгенская, Еленинскій ист., ана­
лизъ и пропись 259.
Вильдунгенская минер, вода,ист. Елены,
о признаніи воды лечебной 22.
Вильдунгенская, ист. Елены, смѣсь со­
лей 374.
Вильдунгенская соль по Sandow’y 377.
Вина, ароматическія 483.
Винно-желѣзная вода, углекислая 358.
Винно-каліевая вода, углекислая 358.
Винный лимонадн. сиропъ 445.
Винный спиртъ съ водою разной крѣ­
пости 526, 527, 531.
Винный шоколадъ 469.
Вино, ананасное 483.
Вино, апельсинное 483.
Виноградная эѳ. эссенція 475.
Виноградный лим.-фрукт, сиропъ 502.
Виноградный фрукт, сиропъ 495.
Винокаменная кислота,, удѣльн. вѣсъ,
раств. ея 525.
Винокаменнокаліевая соль 204.
Винокаменнокислый калій 204.
Винокаменнокислый лимонадъ 362.
Вино, лимонное 483.
Винтовыя бутылки 111.
Вирхова ист., анализъ 261.
Висбаденская, горячій пет., анализъ и
пропись 262.
Висбаденская, горячій ист., пропись по
Струве 247.
Висбаденская Кохбрунненъ, смѣсь со­
лей 370.
Висбаденская соль по Sandow’y 376.
Виши, иск. соль по Sandow’y 378.
Виши, ист. Большой Рѣшетки, про­
пись по Струве 247.
Виши, ист. Гранъ-Грилль, анализъ и
пропись 263.
Виши, Гранъ-Грилль, смѣсь солей 369.
Виши, ист. Селестенъ, анализъ и про­
пись 264.
Виши, лепешки 383.
Виши, С. Луи Бассейнъ, анализъ 265.
Виши съ литіемъ, шипучая соль 382.
Виши, шипучая соль 381, 382.
Виши, шипучія таблетки 385, 386.
Вишневая эѳ. эссенція 474.
Вишневый лим. порошокъ 513.
Вишневый подцвѣтъ 406.
Вишневый сиропъ 486.
35*


548 —
Вишневый фрукт.-лимонадн. сиропъ ' Врачи, допущеніе ихъ къ управл. за­
425, 499.
веденіями иск. минер, водъ 14.
Вишневый фрукт, сиропъ 424, 493, 496.
Всмогогательные приборы при произ­
Вишневый фрукт.-шамп. сиропъ 448.
водствѣ газированныхъ водъ 127.
Вишневая шипуч, лим. конфекты 516.
Вторичная фосфорнонатріевая соль 234.
Вкусъ воды 41.
Выдѣлитель 90.
Владимірскій источи. 20.
Высоковская минер, вода 142.
Вода 40.
Выходъ углекислаго газа изъ карбо­
Вода, азотистая кислота въ ней 42
ната 91.
Вода, амміакъ въ ней 41.
Вычисленіе и переводъ данныхъ ана­
Вода, бактеріол. изслѣдов. ея 50.
лиза 242.
Вода, вкусъ ея 41.
Вѣсы, контрольные, для жидкой угле­
Вода, известковая 168.
кислоты 109.
Вода, колич. опредѣл. органич. ве­
ществъ 45.
Гаджи-Самлакъ-Нарудинъ 142.
Вода, механич. очистка ея 50.
Газимурскіе ист. 141.
Вода, мѣдь въ ней 43.
Газометръ 95.
Вода, опредѣл. доброкачеств. ея 49.
Гамзачеманскіе ист. 142.
Вода, опредѣл. жесткости 47, 49.
Галль, ист. Марія-Валерія, анализъ 269.
Вода, опредѣл. сухого остатка 45.
Галль, соляной ист., анализъ и пропись.
Вода, опредѣл. хлористаго натрія въ
268.
ней 46.
Гваяколовая вода, углекислая 359.
Вода, органическія вещества въ ней
Гвоздичная эссенція 478.
Гейльбруннская, ист. Адельгейды, про­
41.
Вода, очистка ея перекисью кальція
пись по Струве 248.
по Фрейзингу и Рошу 54.
Гейльбруннская, ист. Адельгейды, ана­
Вода, очистка ея смѣсью желѣза и
лизъ и пропись 265.
х.торноватистокисл. солей по Еііук’у
Гейльнауская, анализъ и пропись 266.
Гейльнауская, пропись по Струве 248.
55.
Вода, очистка хлоромъ 54.
Германскія минеральныя воды 16.
Гечикайскій ист. 142.
Вода, очистка ея электрич. токомъ 56.
Вода, перегонка ея и перегнанная вода
Гипсъ 184, 186.
57.
Гисгюблеръ, ист. короля Отто, пропись
Вода, питьевая 41.
326.
Вода, посторонній запахъ 41.
Гисгюбль, Кислый ист., анализъ и про­
пись 267.
Вода, прозрачность и безцвѣтность 41.
Гласгагенъ, ист., о ввозѣ въ Россію’
Вода, реакція 41.
22.
Вода, свинецъ въ ней 43.
Вода, стерилизація ея ультра-фіолетов.
Глауберовая крѣпкая вода 341.
Глауберовая нормальная слабая вода
лучами 56.
341.
Вода, сѣроводородъ въ ней 43.
Глауберовая соль 238.
Вода, физич. свойства и химич. ана­
Глейхенбергъ, римскій ист., анализъ и
лизъ воды 41.
пропись 269.
Вода, фильтръ для очистки 51.
Глиноземъ 156.
Вода, химич. и физия, методы очистки
Голубичный фрукт, сиропъ 490.
ея 54.
Гомбургская, Елизаветинскій ист., ана­
Вода, цинкъ въ ней 43.
лизъ и пропись 270.
Водная углемагніевая соль 211.
Водосѣрнистый кальцій 184.
Гомбургская, ист., Елизаветы, пропись,
по Струве 248.
Воды, горькія 143.
Горійскій ист. 144.
Воды, желѣзныя 14.0.
Горная роса, сиропъ 453.
Воды, землистыя 145.
Воды, известковыя 145.
Горькая вода, иск. Пильнавская 355,
Горькая вода, иск. Фридрихсгальская
Воды, мышьяковистыя 142.
354.
Воды, поваренной соли 138.
Горькая вода Паламо 355.
Воды, сѣрнистыя 144.
Горькая вода по д-ру Меуег’у 355.
Воды, углекислыя 135.
Горькая вода, углекислая 354.
Воды, щелочныя 135.
Горькая вода, Фридрихсгальская, смѣсь,
Воздухъ, опредѣленіе его въ углекис­
солей 369.
ломъ газѣ 74.
Воспрещеніе примѣненія искусств,
Горькая соль, добываніе 215, 532.
Горькія воды 143.
эссенцій и химич. препар. для приГорькоминдальная эссенція 477.
готовл. фрукт, и ягодн. сироповъ 28.


549 —
Горячеводскіе ист. 144.
Гофрированные запоры 112.
Гранатовый фрукт, сиропъ 425.
Гренадинъ, лимонадн. сиропъ 440.
Гренадинъ-эссенція 400.
Грецкаго орѣха фрукт, сиропъ 495.
Грушевая эссенція 402, 476.
Грушевая эѳ. эссенція 473.
Грушевый лимонадный сиропъ 425.
Грушевый сиропъ 442.
Грушевый сиропъ, пѣн. 505.
Грушевый фрукт.-лимонадн. сиропъ
425, 498.
Грушевый фрукт, сиропъ 425, 489.
Грушевый фрукт.-шамп. сиропъ 449.
Грязи для ваннъ 387.
Грязи, радіоактивность 364.
Грязовецкіе ист. 141.
Грязь и грязевая вода Пэштынъ 22.
Губденскіе ист. 145.
Гуніади-Яношъ, горькая вода, анализъ
и пропись 271.
Гуніади-Яносъ, смѣсь солей 370.
Гусихинскіе ист. 145.
Давалинскіе ист. 145.
Дарасунскіе ист. 142.
Дарьинская вода 142.
Двалишвилеби 144.
Двирскіе ист. 145.
Двунатрій, фосфорнокислый 234.
Двуосновная фосфорнонатріевая соль
234.
Двууглекислая закись желѣза 188.
Двууглекислая закись марганца 218.
Двууглекислая сода 224.
Двууглекислый аммоній 163.
Двууглекислый барій 169.
Двууглекислый калій 197.
Двууглекислый кальцій 176.
Двууглекислый магній 205.
Двууглекислый натрій 224.
Двууглекислый стронцій 238.
Двууглекислыя соли 164.
Двууглемагніевая соль 205.
Двууглемарганцовая соль 218.
Двуугленатріевая соль 224.
Двууглестронціевая соль 238.
Демидовскій ист. 142.
Деревянные сосуды сдѣлать устойчив.
543.
Джелнаркерскій ист. 140.
Джлалъ-Абатскіе ист. 145.
Джумскіе ист. 144.
Джумухинскіе ист. 144.
Діэтетическая нормальная вода 348.
Доломитъ для получ. углекислоты 64.
Дополненіе къ правиламъ о порядкѣ
надзора за производств., привозомъ
изъ-заграницы, передвиж., хране­
ніемъ и торговлею иск. сладкими
веществами 34.

Допущеніе врачей къ управленію за­
веденіями иск. минер, водъ 14.
Драхенквелле, анализъ 272.
Дрибургская вода, анализъ и пропись
272.
Дрибургская, пропись по Струве 248.
Друскеники, Главный резервуаръ 139.
Друскеники (ист. № 1—16) 139.
Друскеники, Солдатскій ист. 139.
Друскеники, Сѣрнистый ист. 139.
Друскеникскій маточный разсолъ 388.
Дугюнскій ист. 140.
Дудкова 141.
Дурунское озеро 144.
Дынная эссенція 479.
Дынная эѳ. эссенція 474.
Дынный фрукт.-лимонадн. сиропъ 426,
500.
Дынный фрукт, сиропъ 426, 492.
Дынный фрукт.-шамп. сиропъ 449.

Ежевичный сиропъ, пѣн. 505.
Ежевичный фрукт, сиропъ 489.
Елисуйскіе ист. 144.
Елисуйско-Нухинскій щелочной ист.
137.
Еловскій ист. 145.
Ессентукская № 17, анализы 306.
Ессентукская, желѣзисто-соляной ист.
№ 18, анализы 307.
Ессентукская, ист. № 6, анализъ 309.
Ессентукская,
солено-желѣзисто-щелочной ист. № 4, анализъ 308.
Ессентукская, соляно-щелочной ист.
"N1! 207 анализы ЗТО.“~~----“Ессентукскіе источники, № 17, 18, 6,
4, 19, 26.
Ессентукскій, Пономаревскій ист. 137.
Естественныя минер, воды, классифи­
кація ихъ 135.
Естественныя и искусственныя мине­
ральныя воды 132.
Желтыя и зеленыя дегт. краски, вред­
ны ли для здоровья? 36.
Желтыя краски для фрукт, и ягодн.
водъ 404.
Желѣзистая нормальная вода 346.
Желѣзистый шипучій порошокъ 379.
Желѣзная вода, углекислая 356.
Желѣзноводскъ, ист. Великаго князя
Михаила, анализъ 305.
Желѣзноводскъ, Маріинскій ист., ана­
лизъ 305.
Желѣзно-известковые источники 142.
Желѣзно-соляные источники 142.
Желѣзно-щелочные источники 141.
Желѣзные источники, чистые 141.
Желѣзныя воды 140.
Желѣзо 187.
Желѣзо, двууглекислая закись 188.
Желѣзо, мышьяковисто кислое 197.
Желѣзо, мышьяковокислая закись 187.


— '550 —
Желѣзо, опредѣл. въ карбонатахъ 77.
Желѣзо, пирофосфорнокислое 193.
Желѣзо, полуторнохлористое 194.
Желѣзо, сѣрнокислая закись 196.
Желѣзо, углекислая закись 190.
Желѣзо, фосфорнокислая закись 192.
Желѣзо, хлористое 191.
Желѣзо, хлорное 194.
Жесткость воды, опредѣл. 47, 49.
Жженый сахаръ жидкій 482.
Жидкая угольная кислота 68.
Жидкая угольная кислота, админ, распоряж. 26.
Жидкая угольная кислота, аппараты
при употр. ея 97.
Жидкая угольная кислота, изслѣдов.
72.
Жидкая угольная кислота, инструкціи
для испытанія на присутствіе окиси
углерода 27.
Жидкая угольная кислота, испытаніе
26.
Жидкая угольная кислота, контроль­
ные вѣсы 109.
Жидкости, разведеніе ихъ на опредѣ­
ленный вѣсъ 244, 245.

Заведеніями для приготовл. фруктов,
водъ и лимонадовъ, можетъ упра­
влять лицо, не имѣющее званія хи­
мика или провизора 13.
Заграничныя минер, воды, анализы 254.
Задгерскіе ист. 145.
Зайдшицкая, горькая вода, пропись по
Струве 249.
Зальцбрунненская — Кроненквелле,
смѣсь солей 370.|
Зальцбрунненская — Обербрунненъ,
смѣсь солей 373.
Зальцбруннская, верхній соляной ист.,
пропись по Струве 249.
Зальцбруннская соль по Запбохѵ’у 378.
Зальцщлирфъ, ист. Бонифація, смѣсь
солей 372.
Замазка для бочекъ 540.
Замазка для газовыхъ трубъ 541.
Замазка для желѣзн. приборовъ 540.
Замазка для приводныхъ ремней 534.
Замазка для соедин. желѣз. съ дере­
вомъ 541.
Замазка для треснувшихъ склянокъ съ
кислотами 540.
Замазка для трубъ 540.
Замазка, противостоявъ дѣйствію сѣр­
Заведеніе иск. минер, водъ, одновре­
ной кисл. 541.
менное управленіе имъ и аптекою
Замерзаніе насоса 542.
12.
Запахъ воды, посторонній 41.
Заведеніе иск. минер, водъ, по суду
Запрещеніе примѣненія салициловой
кислоты для консервир. напитковъ
лишенный содержать аптеку не мо­
жетъ управлять заведеніемъ иск.
30.
минер, водъ 13.
Заргерахскіе ист. 145,
Заведеніе иск. минер, водъ, фарма­ Звандрипшъ 139.
цевтъ Врачебн. отдѣленія не можетъ
Зейдшицкая горькая вода 249.
управл. имъ 12.
Зекарскіе ист. 144.
Заведенія искусств, минер, и прохла­ Зеленая краска для фрукт, и ягод,
водъ 404.
дит. фруктовыхъ водъ и лимонадовъ,
Землистыя воды 145.
бланкъ для санитарно-технич.осмотра
Земляничная шипучая соль 514.
ихъ 9.
Заведенія иск. минер, водъ, допущеніе
Земляничная эссенція 399, 478.
Земляничная эѳ. эссенція 474.
врачей къ управленію ими 14.
Заведенія искусств, минер, и прохла­ Земляничный лим. порошокъ 512.
Земляничный лимонадн. сиропъ 428,
дит. фруктовыхъ водъ и лимонадовъ,
инструкціи врачамъ объ осмотрѣ
510.
Земляничный лимонадн. сиропъ для
ихъ 4.
Дополненія къ правиламъ 7.
больныхъ 443
Земляничный сиропъ 426, 485.
Заведенія лимонадовъ и прохлад, на­
Земляничный сиропъ, пѣн. 506.
питковъ, мастера при нихъ 14.
Земляничный фрукт.-лимонадн. сиропъ
Заведенія иск. минер, и фруктов, водъ
и лимонадовъ, о доставленіи свѣдѣ­
428, 498.
Земляничный фрукт, сиропъ 428, 491.
ній 11.
Земляничный фрукт.-шамп. сиропъ 449.
Заведенія лимонадовъ и прохлад., на­
Земіяничныя шипуч, лим. конфекты
питковъ, о лицахъ, желающихъ от­
крыть 14.
516.
Зернистый шипучій порошокъ 379.
Заведенія иск. минер, водъ, о персо­
Зернышки, фруктов., шипучіе 513.
налѣ 12.
Зимніе напитки, американскіе 469.
Заведенія искусств, минер, и прохла­
дит. фруктовыхъ водъ и лимонадовъ, ! Змѣевскій ист. 142.
правила объ открытіи ихъ 1.
Зорскій ист. 141.
Заведенія иск. минер, водъ, установле­ Зубчатыя пробки 112.
ніе годичнаго срока открытія ихъ 11.


551
Игнашинскіе ист. 142.
Известковая вода 168.
Известковая нормальная вода 343.
Известковое молоко, содержаніе окиси
кальція въ немъ 169.
Известковыя воды 145.
Изоново, аппаратъ для кассоваго на­
сыщенія бутылокъ углекислотою 108.
Изслѣдов. воды, бактеріол. 50.
Изслѣдованіе жидкой угольной кислоты
72.
Изслѣдованіе иск. минер, водъ и ли­
монадовъ 14.
Изслѣдованіе карбонатовъ 75.
Изслѣдованіе напитковъ на содержаніе
въ нихъ сахарина 35.
Изслѣдованіе прохлад, фрукт, водъ и
лимонадовъ, о пониженіи платы за
изслѣд. 15.
Изслѣдованіе сѣрной кислоты 78.
Илецкія озера 140.
Имбирная настойка 396, 466.
Имбирная эссенція 401, 479.
Имбирное пиво, экстр. 429, 466.
Имбирный лимонадн. сиропъ 428.
Имбирный сиропъ 460, 486.
Имбирный экстрактъ 465.
Имирлинскій ист. 145.
Инструкціи для испытанія на присут­
ствіе окиси углерода и другихъ при­
мѣсей въ продажной угольной кис­
лотѣ 27.
Инъекціи, внутривенн., минеральн.
водъ 363.
Искусств, или натуральныя фруктовыя
воды И.
Иссыкъ-Атинскіе 145.
Иссыкъ-Кульское озеро 138.
Источники, горькіе 143.
Источники желѣзной воды 140.
Источники, желѣзноизвестковые 142.
Источники, желѣзно-соляные 142.
Источники, желѣзно-щелочные 141.
Источники, землистые 145.
Источники, известковые 145.
Источники, мышьяковистые 142.
Источники, поваренной соли 138.
Источники, сѣрнистые 144.
Источники, углекислые 135.
Источники, химически - безразличные
145.
Источники, чистые желѣзные 141.
Источники, щелочно-глауберовые 137.
Источники, щелочно-соляные 137.
Источники, щелочно-углекислые 135.
Источники, щелочные 135. .
Ишкартинскіе ист. 144.

Іодо-желѣзная вода, углекислая 357.
Іодо-литіевая вода Е'місІТа 357.
Іодо-содовая вода, углекислая 357.

Кавказскій горькій Баталинск. ист. 144.
Каліевые квасцы 155.
Калій, азотнокислый 202.
Калій, бромистый 198.
Калій, винокаменно-кислый 204.
Калій, двууглекислый 197.
Калій, іодистый 201.
Калій, кремнекислый 203.
Калій, сѣрнокислый 204.
Калій, углекислый 199.
Калій, фосфорнокислый 202.
Калій, хлористый 200.
Калтычинаръ 138.
Кальваджарскіе ист. 145.
Кальцій, азотнокислый 182.
Кальцій, бромистый 177.
Кальцій, водосѣрнистый 184.
Кальцій, двууглекислый 176.
Кальцій, кремнекислый 183.
Кальцій, мышьяковокислый 176.
Кальцій, сѣрнистый 184.
Кальцій, сѣрнокислый 184, 186.
Кальцій, углекислый 178.
Кальцій, фосфорнокислый 183.
Кальцій, фтористый 181.
Кальцій, хлористый 179.
Кальцитъ для получ. улекислоты 64.
Каменная соль 229.
Капсюли съ механическими затворами
114.
Капсюля-корона съ гофрированнымъ
краемъ 115.
Каракайтагскіе ист. 144.
Карачинское озеро 138, 140.
Карбонаты, выходъ углекислаго газа
изъ даннаго количества ихъ 91.
Карбонаты, изслѣдов. ихъ 75.
Карбонаты кальція и магнія, опредѣл.
угольной кислоты въ нихъ 75.
Карбонаты, опред. воды въ нихъ 78.
Карбонаты, опред. въ нихъ битуми­
нозныхъ веществъ 76.
Карбонаты, опредѣл. въ нихъ желѣза,
свинца и мѣди 77.
Карбонаты, опредѣл. въ нихъ нераств.
остатка 76.
Карбонаты, опред. въ нихъ сѣрнист.
металловъ 77.
Каргинскій ист. 145.
Карлсбадская, Замковый ист., пропись
ио Струве 249.
Карлсбадская, ист. Терезіи, пропись
по Струве 249.
Карлсбадская, мельничный ист., пропись
по Струве 249.
Іодистый калій 201.
Карлсбадская, новый ист., пропись по
Іодистый магній 212.
Струве 249.
Іодистый натрій 231.
Карлсбадская, смѣсь солей 369.
Іодовая нормальная вода, крѣпкая 345.
Іодовая нормальная вода, слабая 344. | Карлсбадская соль по Запсіохѵ'у 377.


— 552
Карлсбадская соль, шипучая 381.
Кодіанскій ист. 145.
Карлсбадская, Шпрудель, пропись по
Козловскій ист. 142.
Струве 249.
Кока-сиропъ, лимонадный 446.
Карлсбадскій шипучій порошокъ 379.
Кока съ коньякомъ, лимон, сиропъ 446.
Карлсбадскія воды, пропись по Струве
Кока съ рейнвейномъ, лимон, сиропъ,
249.
447.
Карлсбадскія лепешки 383.
Кола-кола-сиропъ 462.
Карлсбадскія шипучія таблетки 385.
Колачинскій ист. 141.
Картофельная патока для приготовл.
Колобѣевская вода 142.
лимонадовъ 35.
Колончатые аппараты 102.
Кашинскіе ист. 141.
Константиновскіе ист. 144.
Квасцы 155.
Контрксевильская, ист. Павильонъ, ана­
Кеммернская грязь 388.
лизъ и пропись 275.
Кеммернскіе ист. 144.
Контрольные вѣсы для жидкой угле­
Кислая соль для ванны 392.
кислоты 109.
Кисловатая нормальная вода 349.
Конфекты, шипучія лимонадныя 515.
Кисловодскъ-Нарзанъ 135. ,
Конхидатльскіе ист. 140.
Кисловодскъ, ист. Нарзанъ, анализы и
Кончезерскія марціальныя воды 142.
пропись 311.
Коньячный грогъ-сиропъ 445.
Кисловодская, Нарзанъ, пропись по
Коньячный сиропъ 445.
Струве 250.
Копало-Арасанскіе ист. 144.
Кислородная вода съ углекисл, газомъ,
Коричная эссенція 478.
журн. Мед. Сов. 25.
Коричневыя краски для фруктов, и
Кислородныя ванны Біоксъ 394.
ягодн. водъ 403.
Кислородныя воды, искусств., журн.
Корниліево-Комельскіе ист. 141.
Мед. Сов. 24.
Королевскій Нижне-Сельтерсъ,разрѣш.
Кислородныя минер, воды 326.
ввоза минер, воды 21.
Кислородныя озетъ-ванны 393.
Космосъ, столовая вода, пропись 323.
Кислота, азотная 148.
Котелійскій ист. 139.
Кислота, борная 146.
Кофейный сиропъ 457.
Кислота, кремневая 152.
Коченово, Апраксинскій ист. 141.
Кислота, мышьяковая 146.
Кошенильная краска 404.
Кислота, ортофосфорная 150.
Краинскіе ист. 144,
Кислота, соляная 146.
Кранкенгейльская, ист. Георгія, ана­
Кислота, сѣрная 78, 80—87, 154.
лизъ и пропись 275.
Кислота, фосфорная 150.
Кранкенгейльская, пропись по Струве
Кислота, хлористоводородная 146.
250.
Кислотникъ 90.
Краска, зеленая, для фруктов, водъ
Кислоты и соли, входящія въ составъ
404.
минер, водъ 146.
Краска, кошенильная 404.
Кислоты, органическія, воспрещеніе ' Краска, куркумовая 404.
употребл. ихъ для фруктов, водъ,
Краска, мальвовая 405.
за исключ. лимонной 29.
Краска, свекловичная 405.
Кислыя шипучія воды 362.
Краска, хлорофильная 404.
Киссипгенская, Золыппрудель, анализъ
Краска, черничная 406.
и пропись 274.
Краска, шафранная 404.
Киссингенская, ист. Ракочп, анализъ и
Краска Эноціаминъ 406.
пропись 273.
Краски 4*2.
Киссингенская, Рагочи, пропись по
Краски, анилиновыя, воспрещ. употр.
Струве 250.
ихъ для подкраш. напитковъ Зб.
Киссингенская-Рагочи, смѣсь солей 372. I Краски для лимонадовъ, администрат.
Киссингенская соль по 8апбо'Л'’у 378.
распоряж. 35.
Киссингенская соль, шипучая 382.
Краски для окрашив. пищевыхъ прод.
Киссингенскія шипучія таблетки 384,
Гагена 37.
386.
Краски для фруктовыхъ и ягодныхъ
Классификація естественныхъ минер,
водъ 403.
водъ 135.
Краски, желтыя, для фруктов, водъ
Клей для ярлыковъ 533.
404.
Клубничная эссенція 402.
Краски, коричневыя, для фруктовыхъ
Клубничный лимонадн. сиропъ 428.
водъ 403.
Клычское ущелье, ист. 141.
Краски, красныя, для фруктов, водъ
Ключевскіе ист. 145.
404.
Кобійскіе жел. ист. 141.
Краски, растительн., бр. Бремме, для


553 —
фрукт, водъ и лимонад., о разрѣш.
Лепешки, углекислыя 383.
ихъ 38.
Лепешки, эмскія 382
Красная мальвовая краска 405.
Леушинскіе ист. 145.
Красная свекловичная краска 405.
Лечебныя воды для діабетиковъ 360.
Красной смородины, фрукт.-лимонадн.
Лечебная вода противъ геморроя 360.
сиропъ 439.
Лечебная вода противъ подагры 360.
Красной смородины, фруктов, сиропъ
Лечебныя воды, искусств., журн. Мед.
439, 492.
Сов. 24.
Красной смородины, фруктов.-шамп.
Лечебныя воды проф. Яворскаго, о
сиропъ 451.
приготовл. ихъ, журн. Мед. Сов. 24.
Красноярская вода 140.
Лечебныя минер, воды австрійскія 20.
Красныя краски для фрукт, и ягодн.
Лечебныя минеральн. воды, ввозимыя
водъ 404.
изъ Австріи 17.
Крейцнахская соль, иск., для ваннъ
Лечебныя минеральн. воды, ввозимыя
391.
изъ Венгріи 18.
Крейцнахская, Элизенквелле, анализъ
Лечебныя минеральн. воды, ввозимыя
и пропись 276.
изъ Германіи 16.
Крейцнахская, ист. Элизы, пропись по
Лечебныя минеральныя воды, кроат­
Струве 250.
скія 19.
Крейцнахскій маточный разсолъ 389.
Лечебныя минер, воды проф. Явор­
Крейцнахскія шипучія таблетки 386.
скаго 329.
Кремневая кислота 152.
Ливанскіе
ист. 142.
Кремнекаліевая соль 203.
Лимонадовъ и прохладит, напитковъ,
Кремнекальціевая соль 183.
заведенія, мастера при нихъ 14.
Кремнекислый алюминій 160.
Лимонадовъ и прохладит, напитковъ
Кремнекислый калій 203.
заведенія, о лицахъ, желающихъ
Кремнекислый кальцій 183.
открыть 14.
Кремнекислый натрій 236.
Лимонадовъ и фруктовыхъ водъ, за­
Кремненатріевая соль 236.
веденіемъ можетъ управлять лицо,
Креозотовая вода, углекислая 359.
не имѣющее званія химика или про­
Криворожскіе ист. 144
визора 13.
Криворожскія горько-сол. воды 144.
Лимонадные порошки 512.
Кроатскія минеральныя воды 19.
Лимонадные фруктовые сиропы 496.
Крондорфскій углекислый ист., разрѣш.
Лимонадный сиропъ для больныхъ 443.
къ ввозу 22.
Лимонадный сиропъ для діабетиковъ
Кронталь, минер, вода, о признаніи
443.
воды столовой 22.
Лимонадный сиропъ майскаго вина
Куджиръ-Нугу 141.
435.
Кумагорскіе ист. 144.
!
Лимонадный
сиропъ съ сахариномъ 511.
Куналейскіе ист. 145.
Лимонадный фруктовый сиропъ 499.
Кундскій ист. 145.
Лимонадныя конфекты, шипучія 515.
Куркумовая краска 404.
Лимонадныя лепешки 514.
Курскіе минер, ист. 141.
Лимонадъ, азотнокислый 361.
Курьинскіе ист. 141.
Лимонадъ, винокаменно-кислый 362.
Кутомаровскіе ключи 141.
Лимонадъ для діабетиковъ 511.
Кыринскій ист. 145.
Лимонадъ, молочнокислый 361.
Крэмовый сиропъ 442.
Лимонадъ, слабительный, магнезіаль­
ный 353.
Лакъ, черный, для желѣза 542.
Лимонадъ, солянокислый 361.
Левико, крѣпкая, анализъ и пропись
Лимонадъ, сѣрнокислый 361.
278.
Лимонадъ, фосфорнокислый 362.
Левико, слабая, анализъ и пропись
Лимонады, американскіе 452.
277.
Лимонады, аппаратъ для стерилизаціи
Левчанскіе ист. 145.
ихъ въ бутылкахъ 126.
Ленкораньскіе ист. 144.
Лимонады, аппараты для фабрикаціи
Лепешки Виши 383.
Лепешки, карлсбадскія 383.
ихъ 89.
Лепешки, лимонадныя 514.
Лимонады, искусственные 509.
Лепешки, лимонадныя для больныхъ
Лимонады и искусствен, минер, воды,
объ изслѣдованіи ихъ 14.
515.
Лепешки, минеральн. солей 382.
Лимонады и минер, воды, правила объ
открытіи, устройствѣ и осмотрѣ за­
Лепешки, сельтерскія, шипучія 383.
веденій 1.
Лепешки, содовыя 383.


5'54 —
Лимонады и фруктов, воды, воспреш.
Лимоннокислый литій 205.
употребл. анилиновыхъ красокъ 29.
Лимоннокислый натрій 230.
Лимонады и фруктов, воды, воспрещ.
Лимоннолитіевая соль 205.
употребл. искусств, эссенцій и хим.
Лимоннонатріевая соль 230.
препар. 29.
Лимонно-фосфорнокислый сиропъ 463.
Лимонады и фруктов, воды, воспрещ.
Лимонный лим. порошокъ 512.
употребленія органическихъ кислотъ,
Лимонный лимонадн. сиропъ 430, 510.
кромѣ лимонной 29.
Лимонный лим.-фрукт, сиропъ 433, 498.
Лимонады .и фруктов, воды, воспрещ.
Лимонный лимонадн. экстрактъ 433.
употребленіе сахарина 29, 31.
Лимонный пуншевый экстрактъ 444.
Лимонады и фруктов, и искусствен,
Лимонный сиропъ 429.
минер, воды, о доставленіи свѣдѣній
Лимонный сиропъ, американскій 434.
о заведеніяхъ 11.
Лимонный сиропъ, пѣн. 504.
Лимонады и фруктовыя воды, о пони­ Лимонный сокъ 482.
женіи платы за изслѣдованіе ихъ 15.
Лимонный сокъ, приготовл. 418.
Лимонады и фруктовыя воды, разрѣш.
Лимонный фрукт, сиропъ 433, 490.
приготовл. на простой кипяченой і Лимонный фрукт.-шамп. сиропъ 450.
водѣ 28.
Лимонный шипучій порошокъ 379.
Лимонады и фруктовыя воды, разрѣш.
Лимонный шипучій порошокъ въ зер­
примѣненія эссенцій фабрики бр.
нышкахъ 380.
Бремме 29.
Лимонныя шипуч, лим. конфекты 516.
Лимонады, о воспрещеніи употр. ани­ Липецкъ, ист. 141.
линовыхъ красокъ для подкрашиванія
Липецкъ, ист. Петра Великаго, ана­
лизъ 313.
ихъ 36.
Лимонады, о разрѣш. растит, красокъ
Липшпрингская, ист. Арминія, анализъ
и пропись 279.
бр. Бремме для подкраш. ихъ 38.
Лимонады по Вейнэделю 472.
Липшпрингская, ист. Арминія, пропись,
Лимонады, приготовленіе при помощи
по Струве 250.
картофельной патоки 35.
Литіевая вода, пропись 322.
Лимонады, прохл. фрукт, и мин. воды,
Литіевая вода, углекислая 357, 360.
инструкціи врачамъ объ осмотрѣ за­ Литіевая нормальная вода 343.
веденій 4.
Литіевая соль, шипучая 376.
Дополненія къ правиламъ 7.
Литій, лимоннокислый 205.
Бланкъ для санитарно-техническаго
Литій, сѣрнокислый 205.
осмотра заведеній 9.
Литій, углекислый 204.
Лимонады съ кислотами 361.
Литій, хлористый 205.
Лимонады, условія приготовл. непор­ Лица, желающія открыть заведенія для
тящихся лимонадовъ 414.
лимонадовъ и прохлад, напитковъ 14.
Лимонная вода, экстрактъ для 465.
Лысогорскіе ист. Н2.
Лимонная кислота, журн. Мед. Сов. 29.
Лысогорскій горько-сол. ист. 144.
Лѣкарственныя газированныя воды 353.
Лимонная кислота, изслѣд. 522.
Лимонная кислота, опредѣл. въ ней
Лѣтніе напитки, американскіе 470.
винокаменной кислоты 523.
Лимонная кислота, опредѣл. въ ней | Магнезитъ для получ. углекислоты 64.
Магнезіальная вода, пропись 322.
кальція 522.
Лимонная кислота, опредѣл. въ ней
Магнезіальная вода, углекислая 354,
360.
свинца 523.
Магнезіальная нормальная вода 342.
Лимонная кислота, опредѣл. въ ней
Магнезіальный слабительный лимонадъ
щавелевой кислоты 523.
Лимонная кислота, опредѣл. сѣрной
353.
Магнезіальный шипучій порошокъ 380кислоты въ ней 522.
Магнезія, сѣрнокислая 215.
Лимонная кислота, удѣльный вѣсъ
Магнезія, сѣрнокислая, шипучая 381.
раств. ея 524.
Магнезія, углекислая 209, 211.
Лимонная настойка 396.
Магній, бромистый 208.
Лимонная шипучая соль 514.
Магній, азотнокислый 213.
Лимонная эссенція 398, 478.
Магній, двууглекислый 205.
Лимонная эссенція для шампанскаго
Магній, іодистый 212.
477.
Магній, сѣрнокислый 215.
Лимонная эѳ. эссенція 473.
Магній, сѣрнокислый, приготовл. 532.
Лимонное вино 483.
Магній, углекислый 209, 211.
Лимонно-желѣзная вода, углекислая
Магній, фосфорнокислый 215.
358.
Магній, хлористый 211.
Лимоннокислая шипучая вода 363.


— 555 —
Майнакскос озеро 140.
Минеральныхъ водъ, заведеніемъ не
Майскаго вина, лимонадн. сиропъ 510.
можетъ управлять фармацевтъ ВраМайскаго вина, сиропъ 486.
чебн. отдѣл. 12.
Майскаго вина, шамп. сиропъ 450.
Минеральныхъ водъ, заведенія, допущ.
Майскаго вина, экстрактъ 435.
врачей къ управл. ими 14.
Макавѣевскіе ист. 142.
Минеральныя воды 132.
Малиновая шипучая соль 514.
Минеральныя воды, Абастуманскія 20.
Малиновая эссенція 400, 478.
Минеральныя воды, австрійскія 17,
Малиновая эе. эссенція 474.
Минеральныя воды, аппаратъ для сте­
Малиіюво-крэмовый сиронъ 443.
рилизація ихъ въ бутылкахъ 126.
Малиновый лим. порошокъ 513.
Минеральныя воды, аппараты для фаб­
Малиновый лим. сиропъ 436, 510.
рикаціи ихъ 89.
Малиновый сиропъ 435, 486.
Минеральныя воды, венгерскія 18.
Малиновый сиропъ, пѣн. 507.
Минеральныя воды, ввозимыя изъ Гер­
Малиновый фрукт.-лимон. сиропъ 438,
маніи, о признаніи ихъ лечебными 16.
499.
Минеральныя воды, германскія 16.
Малиновый фрукт, сиропъ 438, 491.
Минеральныя воды, заграничныя, ана­
Малиновый фруктов, сиропъ, кислый
лизы 254.
492, 495.
Минеральныя воды, естественныя н
Малиновый фрукт.-шамп. сиропъ 450.
искусственныя 132.
Малиновыя шипуч, лим. конфекты 516.' Минеральныя воды, естественныя, клас­
Малкинскіе ист. 145.
сификація ихъ 135.
Мальвинъ 37.
Минеральныя воды, искусств., англій­
Мальвовая краска 405.
скія, прописи 321.
Мальскіе ист. 141.
Минеральныя воды, искусств., фран­
Мамакаевскіе ист. 144.
цузскія, прописи 321.
Мамакай-Юртовскіе ист. 144.
Минеральныя воды, искусств., и лимо­
Манычскія сол. озера 140.
нады, объ изслѣдованіи ихъ 14.
Марганецъ, двууглекислая закись 218.
I Минеральныя воды, кислородныя 326..
Марганецъ, сѣрнокислая закись 222.
Минеральныя воды, кроатскія 19.
Марганецъ, углекислая закись 219.
Минеральныя
воды, лечебныя, ввози­
Марганецъ,фосфорнокислая закись 221.
мыя изъ Австріи 17.
Марганецъ, хлористый 220.
Минеральныя воды, лечебныя, ввози­
Маріенбадская, ист. Креста, анализъ и
мыя изъ Венгріи 18.
пропись 281.
Минеральныя воды, лечебныя, проф.
Маріенбадская, ист. Креста, пропись
Яворскаго 329.
по Струве 251.
Маріенбадская, ист. Креста, смѣсь со­ Минеральныя воды, натуральныя, раз­
рѣш. Мед. Совѣт. 16.
лей 373.
Минеральныя воды, одновременное
Маріенбадская, ист. Фердинанда, ана­
управленіе заведеніемъ и аптекою 12.
лизъ и пропись 280.
Маріенбадская, ист. Фердинанда, про­ . Минеральныя воды, озонированныя,
журн. Мед. Сов. 25.
пись по Струве 251.
Минеральныя воды, о персоналѣ въ
Маріенбадская соль по Бапсіозѵ'у 377.
заведеніяхъ 12.
Мастера при заведеніяхъ лимонадовъ
Минеральныя воды, правила объ от­
и прохлад, напитковъ 14.
крытіи, устройствѣ и осмотрѣ заве­
Матеріалы и аппараты для произвол,
деній 1."
газирован, напитковъ 40.
Минеральныя воды, приготовл. искус­
Мацестинскіе ист. 144.
ствен. 254.
Медовая эссенція 462.
Медовый сиропъ 441, 463.
Минеральныя воды, прохлад, фруктов,
Мзымтинскіе ист. 141, 142.
воды и лимонады, инструкціи вра­
Мзымтинскіе щел.-сол. ист. 137.
чамъ объ осмотрѣ заведеній 4.
Миндальный сиропъ 441.
Дополненія къ правиламъ 7.
Минеральная вода изъ имѣнія ПашаБланкъ для санитарно-техни.ческаго
Тепе, эксплоатаціи газированной 19.
осмотра 9.
Минеральная вода „Нектаръ“, разрѣш
Минеральныя воды, жекупскіе 20.
продажи 19.
Минеральныя воды, радіоактивность
Минеральная вода Нижне-Сергинскаго
364.
ист., насыщен, углекислотой 19.
Минеральныя воды, разрѣшенныя для
Минеральныхъ водъ, заведеніемъ не
эксплоатаціи 19.
можетъ управлять по суду лишен­
Минеральныя воды, разрѣшенныя къ
ный содержать аптеку 13.
ввозу 20.


— 556 —
Нарзанъ 135.
Минеральныя воды, рецепты по Струве
247.
Нарзанъ, анализы и пропись 311.
Минеральныя воды, соли и кислоты,
Нарзанъ, пропись по Струве 250.
входящія въ составъ ихъ 146.
Насосные аппараты 95.
Насосъ 96.
Минеральныя воды, стерильныя 326.
Настойка, апельсинная 395.
Минеральныя воды, тифлисскія 20.
Настойка, ванильная 396.
Минеральныя воды, узаконенія и админисграт. распоряж. относительно
Настойка, имбирная 396, 466.
производства ихъ 1.
Настойка, лимонная 396.
Минеральныя воды, установленіе гоНастойка сафлора 482.
Настойки 395.
дичн. срока открытія заведеній 11.
Натрій, азотнокислый 232.
Минеральныя и фруктовыя воды и
Натрій, бромистый 228.
лимонады, о доставленіи свѣдѣній о
заведеніяхъ 11.
Натрій, двууглекислый 224.
Минеральныя лечебный воды, искусств.,
Натрій, іодистый 231.
Натрій, кремнекислый 236.
проф. Яворскаго, журн. Мед. Сов. 24.
Натрій, лимоннокислый 230.
Минеральныя соли, шипучія 380.
Натрій, мышьяковокислый 223.
Михайловскіе ист. 137, 140.
Натрій, пирофосфорнокислый 236.
Михайловскій горячій ист., анализъ
313.
Натрій, сѣрнистый 237.
Михайловскій прохладный ист., ана­
Натрій, сѣрнокислый 238.
лизъ 313.
Натрій, углекислый 225.
Натрій, фосфорнокислый 234, 235.
Міатлинскіе ист. 144.
Натрій, фосфорнокислый, вторичный
Могорачскій ист. 137.
Молочно-пуншевый сиропъ 459.
234.
Натрій, фосфорнокислый, двуосновный
Молочнокислый лимонадъ 361.
Морозковскій ист. 145.
234.
Морская вода, искусств., для акваріума I Натрій, фосфорнокислый, третичный
392.
235.
Натрій, фосфорнокислый, трехоснов­
Морская вода, искусств., для ваннъ
392.
ный 235.
Натрій, фтористый 230.
Морская вода, иск., углекислая 359.
Морская соль 391.
Натрій, хлористый 229.
Натрокрэнъ 361.
Морская соль, иск., для ваннъ 391.
Натрокрэнъ, столовая вода, пропись
Мраморъ для получ. углекислоты 64.
Мурафскій ист 145.
325.
Натуральныя или искусств, фруктовыя
Мышьяковая кислота 146.
Мышьяковистая нормальная вода 347.
воды 11.
Натуральныя минеральныя воды, клас­
Мышьяковисто-желѣзистая соль 197.
сификація ихъ 135.
Мышьяковистокислый калій 197.
Натуральныя минеральныя воды, разМышьяковистыя воды 142.
рѣш. Медиц. Совѣтомъ 16.
Мышьяковожелѣзная соль 187.
Мышьяковокальціевая соль 176.
Начинскіе ист. 145.
Нашатырный спиртъ 161.
Мышьяковокислая закись желѣза 187.
Нашатырный спиртъ, количество ам­
Мышьяковокислый кальцій 176.'
міака въ немъ 161.
Мышьяковокислый натрій 223.
Нашатырь 164.
Мышьяково-литіевая вода, углекислая
Нашатырь съ хлорнымъ желѣзомъ 167.
357.
Нейенаръ, смѣсь солей 371.
Мышьяковонатріевая соль 223.
Нектаровый сиропъ 460.
Мышьячно-желѣзистая нормальная вода
Нектаръ, продажа воды источника 19.
348.
Нижне-Иквинскій ист. 144.
Мышьякъ, опредѣленіе его въ сѣрной
Нижне-Сергиинскій ист., насыщеніе
кислотѣ 79.
воды углекислотой, разрѣш. 19.
Мѣдь въ водѣ 43.
Нижне-Сергинскія воды 139.
Мѣдь, опред. въ карбонатахъ 77.
Мѣлъ 178.
Николаевскіе ист. 145.
Николо-Варницкія воды 139.
Мѣлъ для получ. углекислоты 64.
Новобѣлокурихинскіе ист. 145.
Мятный сиропъ 441.
Новосельскій ист. 145.
Надписи на стклянкахъ, жидкости 538.
Нодендаль 142.
Нормальная минеральная вода 336.
Надписи, удаленіе ея
Нормальныя лечебный воды проф.
Накалакевскій ист. 145.
Яворскаго, журн. Мед. Сов. 24.
Наленчовскія жел. воды 141.


— 557
Опредѣленіе нерастворимаго остатка'
Обезвреживаніе воды хлоромъ 54.
въ карбонатахъ 76.
Оберзальцбрунненъ, анализы натур,
Опредѣленіе свинца въ сѣрной кис­
воды и прописи 288—290.
лотѣ 78.
Оберзальцбрунненъ, пропись по Струве
Опредѣленіе сухого остатка воды 45.
249.
Опредѣленіе сѣрнистыхъ металловъ въ
Оберзальцбрунненъ, смѣсь солей 373.
карбонатахъ 77.
Обувь, непромокаемая 543.
О признаніи лечебными австрійскихъ
Обуховскіе ист. 142, 144.
минер, водъ 20.
Объ аппаратахъ и приборахъ, админ,
О признаніи лечебными кроатскихъ
распоряж. 23.
минер, водъ 19.
Объ изслѣдованіи иск. минер, водъ и
О признаніи лечебными минер, водъ,
лимонадовъ 14.
ввозим, изъ Германіи 16.
Объ ограниченіи производства и про­
О признаніи лечебными минер, водъ
дажи искусств, сладкихъ веществъ
изъ Австріи 17.
32, 34.
Объ употребленіи картофельной па­ О признаніи лечебными минер, водъ
изъ Венгріи 18.
токи при пригот. лимонадовъ 35.
О примѣненіи эссенцій для приготовл.
Объ установленіи годичнаго срока от­
прохладит, напитковъ 28.
крытія заведеній искусств, минер,
О разрѣш. бр. Бремме изготовл. и
водъ 11.
продажи растит, красокъ для фрукт,
О воспрещеніи употребл. анилинов,
водъ и лимонадовъ 38.
краски для подкрашив. напитковъ 36.
О разрѣшеніи приготовл. воду, насы­
Одесскіе лиманы: Куяльницкій, Хаджищенную кислородомъ и угольной
бейскій и Клейнъ-Либентальскій 140.
кислотой 25.
Одновременное управленіе аптекою и
О разрѣшеніи приготовл. нормальныя
заведеніемъ иск. минер, водъ 12.
лечебныя воды проф. Яворскаго 24.
Односѣрнистый натрій 237.
О разрѣшеніи приготовл. стерильную
О доставленіи свѣдѣній о заведеніяхъ
газированную воду для питья 25.
для приготовл. иск. минер., прохлад,
О разрѣшеніи примѣн. жидкой угольн.
и фрукт, водъ и лимонадовъ И.
кислоты для газиров. минер, водъ и
О жидкой угольной кислотѣ, админ,
прохладит, напитковъ 26.
распоряж. 26.
О разрѣшеніи производства озониро­
Озеро Широ 138.
ванныхъ минер, водъ 25.
Озеро Шупетъ 138.
О разрѣшеніи фабрикѣ бр. Бремме
Озетъ-ванны 393.
приготовл. и продажи эссенцій для
Озонированныя минер, воды, искусств.,
фрукт, водъ 29.
журн. Мед. Сов. 25.
Оранжевыхъ цвѣтовъ, шипуч, лимон,
Окись алюминія 156.
конфекты 517.
О консевирующихъ средствахъ, админ,
Органическія вещества въ водѣ 41.
распор. 30.
Органическія вещества въ водѣ, колич.
О краскахъ, админ, распор. 36.
опредѣл. 45.
Олонецкія марціальныя воды 142. .
Орельскіе ист. 144.
О недозволеніи замѣны сахара саха­
Оржадъ-сиропъ 460.
риномъ при изготовл. фруктовыхъ
Орошательные аппараты 100.
водъ и лимонадовъ 31.
Ортофосфорная кислота 150.
О персоналѣ въ заведеніяхъ искусств. ; Осмотръ заведеній искусств, минер,
минер, водъ 12.
и прохладит, фруктовыхъ водъ и
О пониженіи платы за изсѣдованіе
лимонадовъ, инструкціи врачамъ 4.
прохладит, фрукт, водъ и лимона­ Осмотръ, санитарно-технич., заведеній
довъ 15.
искусств, минер, и фрукт, водъ и
лимонадовъ, бланкъ 9.
Опредѣленіе азотистой и др. кислотъ
Отинго, ист. 145.
азота въ сѣрной кислотѣ 78.
Открытіе заведеній лимонадовъ и про­
Опредѣленіе атмосфернаго воздуха въ
хлад. напитковъ, о лицахъ 14.
углекисломъ газѣ 74.
Офенская горькая вода, Викторія, ана­
Опредѣленіе битуминозныхъ веществъ
лизъ 282.
въ карбонатахъ 76.
Оѣенская горькая вода, ист. ФранцаОпредѣленіе воды въ карбонатѣ 78.
Іосифа, анализъ и пропись 282.
Опредѣленіе доброкачеств. воды 49.
Офенская Гуніади-Яносъ, смѣсь солей.
Опредѣленіе желѣза, свинца и мѣди
370.
въ карбонатахъ 77.
Охладительныя смѣси 87.
Опредѣленіе мышьяка въ сѣрной кис­
Очистка воды, механическая 50.
лотѣ 79.


— 558 — ,
Очистка воды перекисью кальція по ' Полюстровскіе ист. 141.
Фрейзингу и Рошу 54.
Померанцевая эссенція 401, 479.
Очистка воды смѣсью желѣзной и
Померанцевая эѳ. эссенція 475.
хлорноватистокислой солей по Duyk’y
Померанцевый лим.-фрукт, сиропъ 500.
Померанцевый сиропъ 487.
55.
Очистка воды, химическ. и физическ.
Померанцевыхъ цвѣтовъ, лимонадный
порошокъ 513.
методы 54.
Очистка воды хлоромъ 54.
Померанцевый фрукт, сиропъ 493.
Очистка воды электрич. токомъ 56.
Померанцевыхъ цвѣтовъ, лимонадный
сиропъ 440.
Паламо, горькая слабит, вода 355.
Померанцевыхъ цвѣтовъ, сиропъ 460.
ГІаратунскіе ист. 145.
Померанцевыя шипуч лим. конфекты
517.
Патентованные запоры къ бутылкамъ
111.
Пониженіе платы за изслѣдованіе про­
Патентованныя бутылки 111.
хлад. фрукт, водъ и лимонадовъ 15.
Паттенгофскій ист. 145.
Порла, шведск. ист., разрѣш. къ ввозу
Паша-Тепе, минер, вода, разрѣш. экс­
какъ столов, вода 22.
плоатаціи 10.
Порошки, лимонадные 512.
Порошки, шипучіе 379.
Педоу, ист. 144.
Пепсино-фосфорнокислый сиропъ 464.
Порошокъ проф. Боткина 381.
Перегонка воды и перегнанная вода 57.
Порошокъ, шипучій, въ зернышкахъ
379.
Перегонные аппараты, распор. Медиц.
Посвольскій ист. 145.
Сов. 23.
Перемиловкіе ист. 142.
По суду лишенный права содержать
Перечномятная эссенція 401.
аптеку не можетъ управлять заве­
Персидскіе ист. 144.
деніемъ иск. минер, водъ 13.
Персиковая эссенція 401, 479.
Поташная вода, освѣжи гельная, про­
пись 321.
Персиковая эѳ. эссенція 474.
Персиковый лимонадн. сиропъ 438.
Правила объ искусств, сладкихъ ве­
ществахъ 31.
Персиковый сиропъ 438.
Персиковый сиропъ, пѣн. 507.
Правила объ открытіи, устройствѣ и
Персиковый фрукт.-лимонадн. сиропъ
осмотрѣ заведеній искусств, минер,
водъ и лимонадовъ 1.
439.
Персиковый фрукт, сиропъ 439, 493,
Приборы, вспомогательные, при произв. газиров. водъ 127.
501.
Персиковый фрукт.-шамп. сиропъ 451.
Приборы для наливанія сиропа въ
Персоналъ въ заведеніяхъ искусств,
бутылки 122.
минер, водъ 12.
Приборы для розлива 116.
Приборы для чистки бутылокъ 127.
Пиво, имбирное, экстр. 429, 466.
Пильнавская горькая вода, анализъ и
Приборы и аппараты, админ, распор.
пропись 283.
23.
Приборы, разливные, для бутылокъ съ
Пильнавская горькая вода, иск. 355.
Пильнавская горькая вода, пропись по
патентов, запорами 121.
Приборы, разливные, для простыхъ
Струве 251.
Пиментная эссенція 401.
бутылокъ и пробочнаго закупорива­
Пирмонтская, Главный или желѣзный
нія 117.
ист., анализъ и пропись 283.
Приборы, разливные, для шаровыхъ
Пирмонтская, Главный ист., пропись
бутылокъ 119.
по Струве 251.
Приводные ремни, непроницаемые для
Пирмонтская, соляной ист., анализъ и
воды 535.
Приготовленіе минеральныхъ водъ по
пропись 284.
Пирофосфорножелѣзная вода 356.
Струве 247.
Пирофосфорнокислое желѣзо 193.
Признаются ли дегтярныя зеленыя и
Пирофосфорнокислый натрій 236.
желтыя краски вредными для здо­
Пирофосфорнонатріевая соль 236.
ровья? 36.
Питьевая вода 41.
Пришибинскіе ист. 144.
Пріемникъ 90.
Платенскіе ист. 141.
Пробки, зубчатыя 112.
Поваренная соль 229.
Поваренной соли, воды 138.
Пробки, старыя 540.
Пробковая укупорка стекл. бутылокъ
Погодинскій ист. 145.
Погромскій или Погроминскій ист. 138.
НО.
Подвалъ, плѣсень въ немъ 542.
Пробочное закупориваніе 117.
Прозрачность и безцвѣтность воды 41.
Полуторнохлористое желѣзо 194.


559 —
Промывательные приборы 92,
Прописи приготовл. минер, водъ 254.
Простая кипяченая вода для фруктов,
водъ и лимонадовъ 28.
Простой фрукт, сиропъ 490—491.
Простыя стеклянныя бутылки и проб­
ковая укупорка 110.
Прохладительные напитки, установл.
годичн. срока открытія заведеній 11.
Прохладительныхъ напитковъ и лимо­
надовъ, заведенія, о лицахъ, желаю­
щихъ открыть 14.
Прохладительныхъ напитковъ и лимо­
надовъ, заведенія, мастера при нихъ
14.
Прохладит, фрукт, воды, лимонады и
искусств, минер, воды, правила вра­
чамъ объ осмотрѣ заведеній 4.
Дополненія къ правиламъ 7.
Бланкъ для санитарно-техн, осмотра
заведеній 9.
Прохладительныя фруктовыя воды и
лимонады, о пониженіи платы за
изслѣдованіе ихъ 15.
Прохладительныя фруктовыя воды, ли­
монады и минеральныя воды, пра­
вила объ открытіи заведеній 1.
Прохладит, фруктовыя и иск. минер,
воды и лимонады, о доставленіи
свѣдѣній о заведеніяхъ 11.
Псекупскіе источники минеральн. водъ
20, 144
Псекупскіе солян. ист. 139.
Псекупскій холодный ист., анализъ 314.
Пуншевый лимонадный сиропъ 444.
Пуншевый экстрактъ, ананасный 444.
Пуншевый экстрактъ, лиммонный 444.
Пѣнящіеся лимонадные фруктовые си­
ропы 503.
Лѣнящіяся, средства 483.
Пэштынъ, грязь и грязевая вода 22.
Пятигорская, Елисаветинскій ист., про­
пись по Струве 252.
Пятигорскіе ист. 144.
Пятигорскъ, горько-соляной ист., ана­
лизъ 314.
Пятигорскъ, Михайловскій ист., ана­
лизъ 314.
Пятна на мраморныхъ доскахъ 543.

Радій въ естеств. минер, водахъ 364.
Радіоактивность минеральн. водъ и
грязей 364.
Радіовисъ, средство для передачи ра­
діоактивности 366.
Радіогенъ, средство для передачи ра­
діоактивности 366.
Разведеніе жидкостей на опредѣл. вѣсъ,
244, 245.
Разливаніе газированной воды и при­
боры для розлива 116.
Разливной приборъ для сифона 125.
Разливные приборы 95.

Разливные приборы для бутылокъ съ
патентованными запорами 121.
Разливные приборы для простыхъ бу­
тылокъ и пробочнаго закупориванія
117.
Разливные приборы для шаровыхъ
бутылокъ 119.
Разрѣшеніе приготовл. фруктов, воды
и лимонады изъ простой кипяченой
воды 28.
Разрѣшенныя ко ввозу минеральныя
воды 20.
Разрѣшенныя минеральныя воды для
эксплоатаціи 19.
Разсолы для ваннъ 387.
Растит, краски для фрукт, водъ и ли­
монадовъ бр. Бремме, разрѣш. 38.
Рахмановскіе ист. 145.
Реактивъ Несслера 41.
Реакція воды 41.
Ревенній фрукт, сиропъ 494.
Резиновыя трубки, затвердѣвш. 542.
Ржавчина на винтахъ и гайкахъ 543.
Розовая эссенція 480.
Розовый лим. порошокъ 513.
Розовыя шипуч, лим. конфекты 517.
Ромовый грогъ-сиропъ 445.
Руая, ист. Сенъ-Мартъ, анализъ 285.
Рубидій, хлористый 238.
Руки, средства противъ растрескив. 543.
Рычалъ-Камскіе источники 137.
Рѣткинскій ист. 142.
Садковскій ист. 144.
Сакское озеро 140.
Салициловая кислота, запрещеніе при­
мѣненія ея для консервированія на­
питковъ 30.
Сальваторъ, анализъ и пропись 285.
Самодѣйствующіе аппараты 89.
Санибскіе или Санибанійскіе или Санибасскіе ист. 139.
Сара-Камышъ, оз. 140.
Сарсапарильный экстрактъ 468.
Сатураторъ 93.
Сафлоръ, настойка 482.
Сахаринъ, воспрещеніе употребл. его
для фрукт, водъ 29.
Сахаринъ, изслѣдованіе напитковъ на
содерж. въ нихъ 35.
Сахаринъ, объ ограниченіи производ­
ства и продажи его 32, 34.
Сахаринъ, ограниченіе производства и
продажи 32.
Сахаринъ, правила 31.
Сахарный подцвѣтъ 403.
Сахарный сиропъ 484.
Сахаръ, жженный 482.
Сахаръ, изслѣдов. 518.
Сахаръ, опредѣл. воды въ немъ 518.
Сахаръ, опредѣл. золы 519.
Сахаръ, опредѣл. некрист. сахара 518.


560
Сахаръ, удѣльн. вѣсъ растворовъ его
521.
Св. Анны, цѣлебный источникъ, разрѣш. ввоза минер, воды 21.
Свекловичная краска 405.
Свинецъ въ водѣ 43.
Свинецъ, опредѣл. въ карбонатахъ 77.
Свинецъ, опредѣл. его въ сѣрной кис­
лотѣ 78.
Селитра 202.
Селитра, чилійская 232.
Сельдерейная эссенція 402, 480.
/Сельта—углекисл, таблетки 384.
■ Сельтерская, анализы натуральной во­
ды и прописи 286 288.
Сельтерская вода, прописи 317.
Сельтерская, пропись по Струве 249.
Сельтерская соль по Запбохѵ’у 376.
Сельтерскія лепешки, шипучія 383.
Сельтерскія таблетки 384.
Сергіевскіе ист. 144.
Силезская, верхній соляной ист. 249.
Силезская, Оберзальцбрунненъ, ана­
лизы натуральной воды и прописи
288—290.
Синакскіе ист. 141, 144.
Сиропо-мѣрительный вентиль 123.
Сиропъ, абрикосовый 419.
Сиропъ, абрикосовый, фрукт. 488.
Сиропъ, абрикосовый, фрукт.-шамп.
447.
Сиропъ, айвовый, фрукт.-шамп. 447.
Сиропъ Амброзія 453.
Сиропъ, ананасный 420, 484.
Сиропъ, ананасный, фрукт. 488.
Сиропъ, ананасный, фрукт.-шамп. 448.
Сиропъ, апельсинно-корольковый 454.
463.
Сиропъ, апельсинно-Лосфорнокислый
463.
Сиропъ, апельсинный 422, 463, 484.
Сиропъ, апельсинный, фрукт. 488.
Сиропъ, апельсинный, фрукт.-шамп.
448.
Сиропъ, банановый 453.
Сиропъ' бѣлаго вина 446.
Сиропъ, ванильно-крэмовый 442.
Сиропъ, ванильный 461, 487.
Сиропъ, винный, лимонад. 445.
Сиропъ, вишневый 486.
Сиропъ, вишневый, фрукт.-шамп. 448.
Сиропъ Горная роса 453.
Сиропъ „Гренадинъ“ лимонадн. 440.
Сиропъ грецкаго орѣха 487.
Сиропъ, грушевый, фрукт.-шамп. 449.
Сиропъ дикой вишни 461.
Сиропъ для шампанскаго 485.
Сиропъ для шипучаго грушеваго на­
питка 442.
Сиропъ для шипучей медовой воды
441.
Сиропъ, дынный, фрукт.-шамп. 449.
Сиропъ епископа 485.

I Сиропъ, земляничный 426, 485.
Сиропъ, земляничн., лимон, для боль­
ныхъ 443.
Сиропъ, земляничный, фрукт.-шамп.
449.
Сиропъ, имбирный 460, 486.
Сиропъ кардинала 485.
Сиропъ—кока, лимонадн. 446.
Сиропъ, кока съ коньякомъ, лимонадн.
446.
Сиропъ, кока съ рейнвейномъ, лимо­
надн. 447.
Сиропъ, кока-коко 462.
Сиропъ, коньячный 445.
Сиропъ, коньячный, для грога 445.
Сиропъ, кофейный 457.
Сиропъ, краснаго вина 446.
Сиропъ красной смородины фрукт. 439.
Сиропъ красной смородины, фрукт.лимонадн. 439.
Сиропъ красной смородины, фрукт.шамп. 451.
Сиропъ, крэмовый 442.
і Сиропъ, лимонадн., американскій 468.
I Сиропъ, лимонадн., ананасный 421.
Сиропъ, лимонадн., апельсинный 421,
422, 510.
Сиропъ, лимонадн., ванильный 424,
511.
Сиропъ, лимонадн., грушевый 425.
Сиропъ, лимонадн., для больныхъ443.
Сиропъ, лимонадный, для діабетиковъ
443, 511.
Сиропъ, лимонадн., земляничный 428,
510.
Сиропъ, лимонадн., имбирный 428.
Сиропъ, лимонадн., клубничный 428.
Сиропъ, лимонадн., лимонный 430, 510..
Сиропъ, лим., майскаго вина 510.
Сиропъ, лим., малиновый 510.
Сиропъ, лимонадн.-фрукт., абрикосо­
вый 497.
Сиропъ, лим.-фрукт., айвовый 501.
Сиропъ, лим.-фрукт., ананасный 496.
Сиропъ лим.-фрукт., апельсинный 497.
Сиропъ лим.-фрукт., банановый 497.
Сиропъ лим-фрукт, ванильный 502.
■ Сиропъ лим.-фрукт., виноградный 502.
I Сиропъ лим.-фрукт. вишневый 499.
Сиропъ лим.-фрукт., дынный 500.
Сиропъ лим.-фрукт., грушевый 498.
Сиропъ лим.-фрукт., земляничный 498.
Сиропъ лим.-фрукт., лимонный ,498.
Сиропъ лим.-фрукт., малиновый 499.
Сиропъ лим.-фрукт., персиковый 501.
Сиропъ лим.-фрукт., померанцевый 500.
Сиропъ лимонадн.-фрукт., простой 499.
Сиропъ лим.-фрукт., сливовый 501.
Сиропъ лим.-фрукт., смородинный 500.
Сиропъ лим.-фрукт., яблочный 497.
Сиропъ, лимонно-фосфорнокислый 463.
Сиропъ, лимонный 429, 485.
Сиропъ, лимонный, американскій 434..


- 561 —
Сиропъ, лимонный фрукт. 433
Сиропъ, лимонный фрукт.-лимонадн.
433.
Сиропъ, лимонный, фрукт.-щами. 450.
Сиропъ майскаго вина 486.
Сиропъ майскаго вина, лимонадн. 435.
Сиропъ майскаго вина, шампанскій 450.
Сиропъ малиновый 435, 486.
Сиропъ, малиново-крэмовый 443.
Сиропъ, малиновый, лимонадн. 436.
Сиропъ, малиновый, фрукт. 438.
Сиропъ, малиновый фрукт.-лимонадн.
438.
Сиропъ, малиновый, фрукт -шамп. 450.
Сиропъ, медовый 463.
Сиропъ, миндальный 441.
Сиропъ, молочно-пуншевый 459.
Сиропъ, мятный 441.
Сиропъ, нектаровый 460.
Сиропъ-оржадъ 460.
Сиропъ, основной кислый 406, 407.
Сиропъ, пепсино-фосфорнокисл. 464.
Сиропъ, персиковый 438.
Сиропъ, персиковый, лимон. 438.
Сиропъ, персиковый, фрукт. 439.
Сиропъ, персиковый, фрукт.-лимонадн.
439.
Сиропъ, персиковый, фрукт.-шамп. 451.
Сиропъ померанцевыхъ цвѣтовъ 460.
Сирспъ померанцевыхъ цвѣтовъ, ли­
монадн. 440.
Сиропъ, померанцевый 487.
Сиропъ, приборы для наливанія его
въ бутылки 122.
Сиропъ, пуншевый, лимон. 444.
Сиропъ, лѣнящійся, абрикосовый 506.
Сиропъ, пѣн., айвовый 508.
Сиропъ, пѣн., ананасный 503.
Сиропъ, пѣн., апельсинный 504.
Сиропъ, пѣн., банановый 505.
Сиропъ, пѣн., ванильный 509.
Сиропъ, пѣн., грушевый 505.
Сиропъ, пѣн, ежевичный 505.
Сиропъ, пѣн., земляничный 506.
Сиропъ, пѣн., лимонный 504.
Сиропъ, пѣн., малиновый 507.
Сиропъ, пѣн., персиковый 507.
Сиропъ, пѣн., сливовый 508.
Сиропъ, пѣн., яблочный 504.
Сиропъ, ромовый, для грога 445.
Сирспъ, сахарный 484.
Сиропъ, сливочно-кофейный 458.
Сиропъ, сливочно-нектаровый 459.
Сиропъ, сливочно пуншевый 458.
Сиропъ, сливочно-шоколадный 458.
Сиропъ, сливочно-яичный 458.
Сиропъ, сливочный 457.
Сирспъ солодовый 46.2.
Сиропъ, тогайскій, лимонадн. 442.
Сиропъ, фіалковый 461.
Сиропъ, фосфорнокисл, съ колой 464.
Сиропъ, фрукт., абрикосовый 419.
Сиропъ, фрукт., ананасный 421.
Клинге. Произв. минер, водъ.

Сиропъ, фрукт., айвовый 420, 494.
Сиропъ, фрукт., апельсинный 423.
Сиропъ, фрукт., банановый. 489.
Сиропъ, фрукт., барбарисовый 423, 489.
Сиропъ, фрукт., брусничный 493.
Сиропъ, фрукт., бѣлой смородины 492.
Сиропъ, фрукт., ванильный 494.
Сиропъ, фрукт., виноградный 495.
Сиропъ, фрукт., вишневый 424, 493,
496.
Сиропъ, фрукт., голубичный 490.
Сиропъ, фрукт., гранатовый 425.
Сиропъ, фрукт., грецкаго орѣха 495.
Сиропъ, фрукт., грушевый 425, 482.
Сиропъ, фрукт., дынный 426, 492.
Сиропъ, фрукт., ежевичный 489.
Сиропъ, фрукт., земляничный 428,491.
Сиропъ, фрукт.,красной смородины 492.
Сиропъ, фрукт., лимонный 490.
Сиропъ, фрукт., малиновый 491, 495.
Сиропъ, фрукт., малиновый кислый 492.
Сиропъ фрукт., персиковый 493.
Сиропъ, фрукт., померанцевый 493.
Сиропъ, фрукт., пригот. 411.
Сирот-, фрукт., простой 490 и 491.
Сиропъ, фрукт., ревенный 494.
Сирспъ, фрукт., сливовый 494.
Сиропъ, фрукт.-лимонад., абрикосовый
419.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., айвовый 420.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., ананасный
421.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., апельсинный
423.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., вишневый
425.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., грушевый
425.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., дынный 426.
Сиропъ, фрукт.-лимонадн., землянич­
ный 428.
Сиропъ Хересъ-ксблеръ 446, 461.
Сиропъ, хинный 454
Сиропъ, хинный, съ фосф.-кисл. 454.
Сиропъ, чайно-нектаровый, лимонадн.
447.
Сиропъ, чайный 461.
Сиропъ, шампанскій 452.
Сиропъ, шампанскій, лимонадн. 452.
Сиропъ, шербетовый 441, 460.
Сиропъ, шоколадный 455.
Сиропъ, яблочный, лимон. 439.
Сиропъ, яблочный, фрукт. 440, 488.
Сиропъ, яблочный, фрукт.-лимонадн.
440.
Сиропъ, яблочный, фрукт.-шамп. 451.
Сиропы, американскіе 452.
Сиропы для фрукт, и ягодн. водъ419.
Сиропы для шипучихъ водъ въ бу­
тылкахъ 464.
Сиропы для шипучихъ водъ въ ста­
канѣ 453.
Сиропы, изслъдог. 520.
36


— 562
Соденская, молочный источ., смѣсь
Сиропы, лимонадн., по Вейнэделю 472.
солей 371.
Сиропы, лимонадные-фруктовые 496.
Сиропы, лимонадн.-фруктовые, лѣня­ Соденская соль по Запботѵ’у 377.
Соденская, теплый источи., смѣсь со­
щіеся 503.
лей 371.
Сиропы, опредѣл. золы 520.
Сиропы, опредѣл. красящ, вещ. въ Додавая, вода, прописи 320.
Содовая вода, освѣжительная, пропись
нихъ 521.
Сиропы, опредѣл. салициловой кислоты ' МСодовыя лепешки 383.
въ нихъ 521.
Соки 482.
Сиропы, опредѣл. фрукт, эссенцій въ
Соки, фруктовые, при храненіи 411.
нихъ 520.
Сокъ изъ ягодъ 407.
Сиропы, опред. чист, сахара въ нихъ
Сокъ, приготовленіе 407.
520.
Сокъ, сохраненіе 410.
Сиропы съ содерж. алкоголя 444.
Сокъ, фильтрованіе 409.
Сиропы, фруктовые 487.
Солецкій хол. ист. 139.
Сиропы, фруктовые, пригот. холоди,
Солигаличскіе ист. 139.
путемъ 495.
Соли, двууглекислыя 164.
Сиропы, фруктово-шампанскіе 447.
Соли для ваннъ 387.
Сифонныя головки, алюминіевыя, о при­
Соли для ваннъ и акваріума 391.
годности ихъ 23.
Соли д-ра Зандова въ Гамбургѣ 376.
Сифоны 124.
Соли и кислоты, вход, въ составъ ми­
Сифоны, разливн. приборъ къ нимъ
нер. водъ 146.
125.
Соли, минер., шипучія 380.
Слабительная соляная вода, пропись
Соли, смѣси для приготовл. минер,
322.
водъ 367.
Слабительный лимонадъ, магнезіальный
Солодовый сиропъ 462.
353.
Солоновская вода 139.
Славинскъ, Большой и Казимировскій
Соль, бромистая, шипучая 375, 380.
ист. 141.
Соль, бромисто-желѣзистая, шипучая
Славянскія воды: Вейсово озеро, Слав,
376
ист. 140.
Соль, литіевая, шипучая 376.
Славянскія соленыя озера: Рѣпное и
Соль, морская 391.
Слѣпное 139.
Соль, поваренная 229.
Сладкія вещества, иск., объ ограниче­
Соленая вода, пропись 321.
ніи производства и продажи ихъ 32,
Соляная кислота 146.
34.
Соляная кислота, процентное содержа­
ніе ея въ растворахъ 79.
Сладкія вещества, иск., правила 31.
Соляная кислота, содержаніе въ ней
Сливовая эссенція 480.
хлористаго водорода 148.
Сливовая эѳ. эссенція 475.
Соляная кислота, удѣльн. вѣсъ и гра­
Сливовый лим.-фрукт. сиропъ 501.
дусы Боме и Тведля въ растворахъ
Сливовый сиропъ, пѣн. 508.
Сливовый фрукт, сиропъ 494.
79.
Соляная нормальная вода, крѣпкая 339.
Сливочно-кофейный сиропъ 458.
Соляная нормальная вода, слабая 338
Сливочно-нектаровый сиропъ 459.
Соляная слабительная вода, пропись
Сливочно-пуншевый сиропъ 458.
Сливочно-шоколадный сиропъ 458.
322.
Соляной ист. Михайловско-Сунженской
Сливочно-яичный сиропъ 458.
группы 139.
Сливочный сиропъ 457.
Солянокислая шипучая вода 362.
Слѣпцовскіе ист. 137, 138.
Солянокислый лимонадъ 361.
Смадпнскій ист. 138.
Соляно-сѣрная грязь, иск. 392.
Смолка для бутылочныхъ головокъ 535.
Сосуды, автомат, выливают, сиропъ
Сморгоньскій ист. 145.
Смородинная эѳ. эссенція 474.
130
Спа-Пухонъ, анализъ и пропись 292.
Смородинный лим.-фрукт. сиропъ 500.
Спа-Пугонъ, пропись по Струве 252.
Смѣси солей для пригот. минер, водъ
Спиртъ разной крѣпости 526, 527,531.
367.
Старая Русса, Директорскій ист. 139.
Сода 225.
_
Старая Русса, Екатерининскій ист. 139.
Сода, двууглекислая 224.
Старая Русса, Муравьевскій ист. 139.
Соденъ, ист. Вильгельма, анализъ и
Старая Русса, Новый ист. 139.
пропись 291.
Старая Русса, Царицынскій ист. 139.
Соденъ, молочный ист., анализъ и про­
Старорусскій маточный разсолъ 389.
пись 290.


563 —
Стерилизація газированныхъ
водъ,
Сѣрнокислый лимонадъ 361.
Сѣрнокислый литій 205.
аппаратъ 126.
Стерилизація минеральныхъ водъ для
Сѣрнокислый магній 215.
Сѣрнокислый магній, приготовл. 532.
внутривенныхъ инъекцій 363.
Сѣрнокислый натрій 238.
Стерилизація питьевой воды ультра­
Сѣрнокислый стронцій 241.
фиолетов. лучами 56.
Сѣрнолитіевая соль 205.
Стерильная газированная вода для
Сѣрномагніевая соль 215.
питья, журн. мед. Сов. 25.
Сѣрномарганцовая соль 222.
Стерильныя воды, иск., журн. Медиц.
Сѣрнонатріевая соль 238.
Сов. 24.
Сѣрностронціевая соль 241.
Стерильныя минер, воды 326.
Столовая вода „Боруссія“, пропись 324.
Сѣроводородъ въ водѣ 43.
Столовая вода „Вальсъ“, пропись 325.
Столовая вода,„Космосъ*, пропись 323.
Таблетки для домашняго пригот. иск.
минер, водъ 384.
Столовая вода „Натрокрэнъ“, пропись
Таблетки, сельтерскія 384.
325.
Таблеткя съ шипучей Карлсбадской
Столовая нормальная вода 349.
солью 385.
Столовыя воды, прописи 322.
Таблетки съ шипучей Киссингенской
Столовыя минеральныя воды 316.
солью 384, 386.
Столовыя минер, воды, англійскія, про­
Таблетки съ шипучей Крейцнахской
писи 321.
солью 386.
Столовыя минер, воды, французскія,
Таблетки съ шипучей солью Виши
прописи 321.
385, 386.
Столыпинскій сѣрно-соляной ист., ана­
Татарское горько-сол. озеро 138.
лизъ 315.
Талгинскіе ист. 144.
Столыпинскія воды 140.
Тамбуканское оз. 140.
Столыпинскія воды: Маріинскій ист.
Танакскія грязи 388.
142.
Тараспъ, Луціусквелле, анализъ и про­
Стронцій, двууглекислый 238.
пись 292.
Стронцій, сѣрнокислый 241.
Тараспъ, ист. Луціуса, смѣсь солей
Стронцій, углекислый 240.
373.
Стронцій, хлористый 240.
Татарское озеро 138.
Судакскій ист. 139.
Тверскіе желѣз. ист. 142.
Суджукское оз. 140.
Тинакское или Танакское озеро 140.
Сѣрная кислота, 154.
Сѣрная кислота, градусы Боме и удѣль­ Тифлисскіе источники минер, водъ 20,
144.
ный вѣсъ ея растворовъ 80—87.
Токайскій лимонадн. сиропъ 442.
Сѣрная кислота, изслѣдованіе 78.
Сѣрная кислота, опредѣл. въ пей азо­ Тринатрій, фосфорнокислый 235.
Тулиновскіе желѣзн. ист. 142.
тистой кислоты 78.
Туранско-Иркутскіе ист. 145.
Сѣрная кислота, опредѣл. въ ней
Туркинскіе ист. 145.
мышьяка 79
Сѣрная кислота, опредѣл. въ ней свин­ Тяжелый шпатъ 173.
ца 78.
Углеаммоніевая соль 164.
Сѣрная кислота, процентное содерж.
Углебаріевая соль 170.
ея въ растворахъ 80—87.
Углекаліевая соль 199.
Сѣрнистая вода, углекислая 357.
Сѣрнистые источники, теплые и холод­ Углекальціевая соль 178.
: Углекислая вода д-ра Lindhorst’a 359.
ные 144.
Углекислая вода, простая, пропись 321.
Сѣрнистые металлы, опредѣл. ихъ въ
Углекислая закись желѣза 190.
карбонатахъ 77.
Углекислая закись марганца 219.
Сѣрнистый кальцій 184.
Углекислая магнезія 209, 211.
Сѣрнистый натрій 273.
Углекислая соленая вода, пропись 321.
Сѣрнистыя воды 144.
Углекислый аммоній 164.
Сѣрнобаріевая соль 137.
Углекислый барій 170.
Сѣрнокаліевая соль 204.
Углекислый газъ, выходъ его изъ дан­
Сѣрнокальціевая соль 184, .186.
наго количества карбоната 91.
Сѣрнокислая закись желѣза 196.
Углекислый газъ, раствор, его въ водѣ
Сѣрнокислая закись марганца 222.
при различи, давл. 68.
Сѣрнокислая магнезія 215.
Углекислый калій 199.
Сѣрнокислый барій 173.
Углекислый кальцій 178.
Сѣрнокислый калій 204.
Углекислый литій 204.
Сѣрнокислый кальцій 184, 186.
36*


564
Условія приготовл. непортящихся ли­
Углекислый магній 209, 211.
монадовъ 414.
Углекислый натрій 225.
Усольскіе сол. ист. 140.
Углекислый стронцій 240.
Усгьянцево озеро 138.
Углекислыя ванны 393.
Уходъ за аппаратами послѣ работы 96.
Углекислыя воды 135.
Уцерскіе ист. 142.
Углелитіевая соль 204.
Учумъ—озеро 138.
Углемагніевая соль 209, 211.
Углемарганцовая соль 219.
Фармацевтъ Врачебнаго отдѣленія неУгленатріевая соль 225.
можетъ управлять заведеніемъ иск.,
Углестронціевая соль 240.
минер, водъ 12.
Угольная кислота 62.
Фахингенская вода 252.
Угольная кислота, жидкая 68.
Фахингенская, анализъ и пропись 293.,
Угольная кислота, жидкая, админ,
Фахингенская, пропись по Струве 252.
распоряж. 26.
Фахингенская, смѣсь солей 368.
Угольная кислота, жидкая, аппараты
Физич. свойства и химия, анализъ воды;
при употр. ея 97.
41.
Угольная кислота, жидкая, изслѣдов.
Фильтръ Веткеіеісі для очистки воды
72.
52.
Угольная кислота, жидкая, инструкціи
Фильтръ
РазІеиг-СІіагпЬегІаіп’а для,
для испытанія ея на присутствіе
очистки воды 53.
окиси углерода 27.
Фильтръ для воды 51.
Угольная кислота, жидкая, испытаніе
Фіалковый сиропъ 461.
26.
Фосфорная кислота 150.
Угольная кислота, жидкая, контроль­
Фосфорнобаріевая соль 173.
ные вѣсы 109.
Фосфорнодвунатріевая соль 234.
Угольная кислота изъ углекислыхъ
Фосфорнокаліевая соль 202.
минераловъ 62.
Фосфорнокальціевая соль 183.
Угольная кислота, опредѣл. атмосферн.
Фосфорнокислая закись желѣза 192.
воздуха въ ней 74.
Фосфорнокислая закись марганца 22!..
Угольная кислота, опредѣл. ея въ кар­
Фосфорнокислая шипучая вода 363.
бонатахъ кальція и магнія 75
Фосфорнокислый алюминій 159.
Удѣльный вѣсъ, градусы БомсиТведля
Фосфорнокислый барій 173.
и процентное содержаніе соляной
Фосфорнокислый двунатрій 234.
кислоты въ ея растворахъ 79.
Фосфорнокислый калій 202.
Удѣльный вѣсъ, градусы Боме и проФосфорнокислый кальцій 183.
центн. содержаніе сѣрной кислоты
Фосфорнокислый лимонадъ 362.
въ ея растворахъ 80—87.
Фосфорнокислый магній 215.
Удѣльный вѣсъ растворовъ сахара 521.
Фосфорнокислый натрій 234, 235.
Узаконенія и административн. распо­
ряженія относ, производства мине­ Фосфорнокислый натрій, вторичный234.
ралы!. водъ и лимонадовъ 1.
Укупорка бутылокъ съ патентов, за­ Фосфорнокислый натрій, двуосновной
234.
порами 121.
Фосфорнокислый натрій, третичный
Укупорка стеклянныхъ бутылокъ проб­
235.
ками 117.
Фосфорнокислый натрій, трехосновнойУкупорка шаровыхъ бутылокъ 119.
235.
Улуринскій ист. 145.
Фосфорнокислый сиропъ колы 464.
Управленіе, одновременное, аптекою и
Фосфорнокислый тринатрій 235.
заведеніемъ иск. минер, водъ 12.
Фосфорнолимоннокислая шипучая вода
Управлять заведеніями иск. минер,
363.
водъ могутъ врачи, въ Куб. обл. 14.
Фосфорномагніевая соль 215.
Управлять заведеніемъ иск. минер,
Фосфорномарганцевая соль 221.
водъ не можетъ по суду лишенный
Фосфорнонатріевая соль 234, 235.
содержать аптеку 13.
Фосфорнонатоіевая соль, вторичная
Управлять заведеніемъ иск. минер,
234.
водъ не можетъ фармацевтъ Вра- 1
Фосфорнонатріевая соль, двуосновная,
чебн. отдѣл. 12.
234.
Управлять заведеніями для приготовл.
Фосфорнонатріевая соль, третичнаяфруктовыхъ водъ и лимонадовъ,
235.
можетъ лицо, не имѣющее званіе
Фосфорнонатріевая соль, трехосновная;
химика или провизора 13.
235.
Уральскіе ист. 142.
Фосфорно-тринатріевая соль 235.
Уринскіе ист. 415.


— 565 -Франценсбадская грязевая соль 389,
390.
Франценсбадская, ключъ „Паула“, ана­
лизъ 295.
■франценсбадская, ключъ „Сульцъ“,
анализъ 295.
■Франценсбадская минер, вода, анализъ
295.
■франценсбадская торфяная грязь 390.
Франценсбадскіе грязевые разсолы 390.
Французскія столовыя минер, воды,
прописи 321
Фридрихсгальская горькая вода, ана­
лизъ и пропись 296.
•Фридрихсгальская горькая вода, иск.
354.
■Фридрихсгальская горькая вода, про­
пись по Струве 252.
Фридрихсгальская, смѣсь солей 369.
Фруктово-шампанскіе сиропы 447.
Фрукт, и ягодн. лимонады по Вейнэделю 472.
Фруктовые сиропы 487.
Фруктовые сиропы, пригот. холоди,
путемъ 495.
Фруктовые соки при храненіи 411.
Фруктовыя шипучія зернышки 513.
Фруктовый сиропъ 490.
Фруктовыхъ водъ и лимонадовъ за­
веденіемъ можетъ управлять лицо,
не имѣющее званія химика или про­
визора 13.
Фруктовыя воды, аппаратъ для стери­
лизаціи ихъ въ бутылкахъ 126.
Фруктовыя воды, аппараты для произв.
ихъ 89.
Фруктов, воды и лимонады, воспреще­
ніе примѣненія иск. эссенцій и хи­
мии. препар. 28.
Фруктов, воды и лимонады, воспрещ.
употребл. анилиновыхъ красокъ 29.
Фруктов, воды и лимонады, вос­
прещ. употребл. органическихъ ки­
слотъ, кромѣ лимонной 29.
Фруктов, воды и лимонады, воспрещ.
употребл. сахарина 29, 31.
Фруктовыя воды и лимонады, о пони­
женіи платы за изслѣдованіе ихъ 15.
Фруктов, воды п лимонады, разрѣш.
приготовл. на простой кипяченой
водѣ 28.
Фруктов, воды и лимонады, разрѣш.
примѣн. эссенцій фабрики бр. Бремме 29.
Фруктовыя воды, лимонады и искусств,
минер, воды, инструкціи . врачамъ
объ осмотрѣ заведеній 4.
Дополненіе къ правиламъ 7.
Бланкъ для санитарно-технич. ос­
мотра заведеній 9.
Фруктовыя воды, натуральныя или
искусственныя 11.

Фруктов, воды, о воспрещеніи употр.
анилиновыя краски для подкрашив.
ихъ 36.
Фруктов, воды, о разрѣш. растит,
красокъ бр. Бремме 38.
Фруктовыя воды, правила объ откры­
тіи, устройствѣ и осмотрѣ заведе­
ній 21.
Фруктовыя и иск. минер, воды и
лимонады, о доставленіи свѣдѣній
о заведеніяхъ 11.
Фруктовыя углекисл, воды 395.
Фтористый кальцій 181.
Фтористый натрій 230.
Халтанскіе ист. 144.
Хведурети 144.
Хересъ-коблеръ, сиропъ 446,461..
Хиловскіе ист. 144.
Химич, анализъ воды 41.
Химически-безразличные источники 145.
Химич, и физич. методы очистки воды
54.
Хинный сиропъ 454.
Хинный сиропъ съ фосф. кисл. 454.
Хинный эликсиръ—сиропъ 454.
Хлористо водородная кислота 146.
Хлористо - водородная кислота, проц,
содержаніе ея въ растворахъ 79.
Хлористо-водородная кислота, удѣльн.
вѣсъ и градусы Бомэ и Тведля въ
растворахъ 79.
Хлористое желѣзо 191.
Хлористый алюминій 157.
Хлористый аммоній 164.
Хлористый барій 171.
Хлористый калій 200.
Хлористый кальцій 179.
Хлористый литій 205.
Хлористый магній 211.
Хлористый марганецъ 220.
Хлористый натрій 229.
Хлористый натрій, опредѣл. его въ
водѣ 46.
Хлористый рубидій 238.
Хлористый стронцій 240.
Хлористый цезій 176.
Хлорное желѣзо 194.
Хлорофильная краска 404.

Цагверскіе ист. 142.
Цайшскіе ист. 144.
Цезій, хлористый 176.
Цилиндры, воспрещеніе изъ нихъ иск.
минер, водъ 23.
Цилиндры, стальн. съ жидкой угле­
кислотой 69.
Цинкъ въ водѣ 43.
Цинубанскіе ист. 145.
Цихисъ-Джварскіе ист. 144.
Цхалтубскіе ист. 144.
Цѣхоцинскіе ист. 140
Цѣхоцинскъ, 3%-ная солянка 136,


— 566
Эгерская, Франценсбрунненъ, анализъ
и пропись 298.
Эгерская (Франценсбр.), смѣсь солей
368.
Эгерскій соляной ист., пропись поСтруве 252.
Экстрактъ, апельсинный, лимонад. 465.
Экстрактъ для лимонной воды 465.
Экстрактъ имбирнаго пива 429, 466.
Экстрактъ, имбирный 465.
Экстрактъ, лимонадный, ванильный
424.
Экстрактъ, лимонный лимонад. 433.
Экстрактъ майскаго вина 435.
Экстрактъ, пуншевый, ананасный 444.
Экстрактъ, пуншевый, лимонный 444.
Экстрактъ, сарсапарильный 468.
Эльстеръ-Зальцквелле, смѣсь солей
370.
Эльтонское озеро 140.
Шакріанскіе ист. 144.
Эмская, Викторія-Фельзенквелле, ана­
Шаманскій ист. 145.
лизъ и пропись 303.
Шампанскій лимонадн. сиропъ 452.
Эмская, Кессельбрунненъ, анализъ и
Шампанскій сиропъ 452.
пропись 301.
Шампанскія шипуч, лим. конфекты
Эмская, Кессельбруннъ, пропись по
516".
Струве 253.
Шаровыя бутылки НО.
Эмская, Кренхенъ, анализъ и пропись
Шафранная краска 404.
302.
Швальбахская, ист. Вейнбрунненъ,
Эмская, Кренхенъ, пропись по Струве
анализъ и пропись 296.
Швальбахская, желѣзный ист. ана­
253.
Эмская-Кренхенъ, смѣсь солей 368.
лизъ и прописъ 297.
Швальбахская, желѣзный ист., про­ Эмская соль по ЗапОохѵ’у 378.
Эмскія лепешки 382.
пись по Струве 252.
Эмсъ Кессельбрунненъ, о признаніи
Шепетовскіе воды 142.
воды лечебной 22.
Шербетовый сиропъ 441, 460.
Эмсъ Кренхенъ, о признаніи воды ле­
Шипучіе порошки 379.
чебной 22.
Шипучій порошокъ, англійскій 379. |
Эноціаминъ 406.
Шипучій порошокъ въ зернышкахъ
Эссенціи 396, 475.
379.
Эссенціи для приготовл. прохладит,
Шипучія минеральныя соли 380.
напитковъ 28.
Шоколадный сиропъ 455.
Эссенціи для фруктовыхъ водъ,разрѣш.
Шудринскіс ист. 141.
бр. Бремме 29.
Эссенціи, искусственныя, воспрещеніе
Щелочная вода, шипучая, примѣсь
примѣненія ихъ для фруктов, и.
322.
ягодн. водъ 28.
Щелочная нормальная крѣпкая вода
Эссенціи, эѳирныя 472.
338.
Эссенція, айвовая 480.
Щелочная нормальная слабая вода 337.
Эссенція, ананасная 396, 475.
Щелочная соль для ванны 392.
Эссенція, апельсинная 396, 476.
Щелочно-глауберовые источники 137.
Щелочно-соляная нормальная вода 340. Эссенція, банановая 476.
Эссенція, „Вальдмейстеръ“ 481.
Щелочно-соляные источники 137.
Эссенція, ванильная 397, 481.
Щелочно-углекислыя воды 135.
Эссенція, гвоздичная 478.
Щелочныя воды 135.
Эссенція, горько.миндальная 477.
Эссенція Гренадинъ 400.
Эгерская, Визенквелле, анализъ и
Эссенція грецкаго орѣха 481.
пропись 300.
Эссенція, грушевая 402, 476.
Эгерская, Зальцбрунненъ, анализъ и
пропись 299.
Эссенція, дынная 479
Эссенція епископа 477.
Эгерская, Луизенквелле, анализъ и
Эссенція, земляничная 399, 478.
пропись 299.
Эссенція, имбирная 401, 479.
Эгерская, ист. Франца, пропись по
Эссенція кардинала 477.
Струве 253.
Чайно -нектаровый лимонад, сиропъ
447.
Чайный сиропъ 461.
Чальскіе ист. 142.
Челябинское озеро „Узково“ 137.
Челябинскія озера 140.
Червонной Балки горько-сол. воды
144.
Черемуховскіе ист. 145.
Черничная краска 406.
Чилійская селитра 232.
Чистка бутылокъ, приборы 127.
Чистка машинъ 542
Чистка никкетиров. частей 542.
Чистые желѣзные источники 141.
Чокіанскіе ист. 144.
Чокракскій ист. 144.
Чокракское соляное озеро 140.


567
Эссенція, клубничная 402.
; Эссенція, эѳ., земляничная 474.
Эссенція, коричная 478.
Эссенція, эѳ., лимонная 473.
Эссенція, лимонная 398, 478.
Эссенція, эѳ., малиновая 474.
Эссенція, лимонная, для шампанскаго
Эссенція, эѳ., персиковая 474.
477.
Эссенція, эѳ., померанцевая 475.
Эссенція майскаго вина 402.
Эссенція, эѳ., сливовая 475.
Эссенція, эѳ., смородинная 474.
Эссенція, малиновая 400, 478.
Эссенція, медовая 462.
Эссенція, эѳ., яблочная 473.
Эссенція пахучаго ясменника 481.
Эѳирныя эссенціи 472.
Эссенція, перечномятная 401.
Эссенція, персиковая 401, 479.
Юнгфернгофскіе ист. 145.
Эссенція, пиментная 401.
Эссенція, померанцевая 401, 479.
Яблочная эссенція 402, 476.
Эссенція, розовая 480.
Яблочная эѳ. эссенція 473.
Эссенція, сельдерейная 402, 480.
Яблочный лимонадн. сиропъ 439.
Яблочный лим.-фрукт, сиропъ 497.
Эссенція, сливовая 480.
Яблочный сиропъ, пѣн. 504.
Эссенція фіалковаго корня 481.
Эссенція, яблочная 402, 476.
Яблочный фрукт.-лимон. сиропъ 440.
Яблочный фрукт, сиропъ 440, 488.
Эссенція, эѳ., абрикосовая 473.
Эссенція, эѳ., айвовая 475.
Яблочный фрукт.-шамп. сиропъ 451.
Яворскаго, лечебныя воды 329.
Эссенція, эѳ., ананасная 473.
Эссенція, эѳ., апельсинная 473.
Ягодныя углекисл, воды 395.
Эссенція, эѳ., виноградная 475.
Язы-Куль сол. озеро 140.
Эссенція, эѳ., вишневая 474.
Яичный грогъ 469.
Эссенція, эѳ., грушевая 473.
Ямаровскіе ист. 142.
Эссенція, эѳ., дынная 474.
Ямкупскіе ист. 141.

Азбучный указатель иностранныхъ названій.
Aachen 16.
I Aluminium chloratum 157.
Aachen, Corneliusquelle 139.
I Aluminium phosphoricum 159.
Aachen, Kaiserquelle 139, 144, 254.
Aluminium silicicum 160.
Aachen, Kaiserquelle, анализъ и про­ Amélie-les-Bains 144.
пись 254.
Ammoniacum 161.
Aachen, Quirinusquelle 139.
Ammonium bicarbonicum 163.
Aachen, Rosenquelle 139.
Ammonium bromatum 166.
Abano 139.
Ammonium carbonicum 164.
Acidum arsenicicum 146.
Ammonium chloratum 166.
Acidum boricum 146.
Ammonium chloratum ferratum 167.
Acidum hydrochloricum 146.
Ammonium nitricum 168.
Acidum muriaticum 146.
Angels-Dream 472.
Acidum nitricum 148.
Angels-Litty 471.
Acidum phosphoricum 150.
Anker-Bitterwasser 18.
Acidum silicicum 152.
Antogast 142.
Acidum sulfuricum 154.
Apenta 143.
Acqui 144.
Apenta, анализъ 255.
Acratopegae 145.
Aperita-Bitterwasser 18.
Aerated saline water 321.
Apollinarisbrunnen 135.
Aesculap-Bitterwasser 18.
Apollinarisbrunnen, анализъ и про­
Agnes-Quelle 18.
пись 255, 325.
Aix-les-Bains 144.
Alceda 144.
Aqua alcalina effervescens fortior 351.
Alexanderbad 16, 141.
Aqua alcalina effervescens mitior 350.
Alexisbad 16, 142.
Aqua Calcaria 168.
Allevard 143, 145.
Aqua Calcariae effervescens fortior 351.
Alt-Reichenau, анализъ 254.
Aqua Calcariae effervescens mitior 351.
Alumem 155.
Aqua Calcis 168.
Alumina 156.
Aqua Ferri bicarbonici effervescens 352.


568
Aqua Magnesiae effervescens numerata i Broux-Cocktail 471.
Budapest, ист. 144.
352.
Burtscheid, Kochbrunnen 139.
Archena 139.
Arnedillo 139.
Burtscheid, Schwertbadquelle 139.
! Burtscheid, Victoriabrunnen 139.
Arnstadt 140.
Assmannshausen 16, 136.
j Bussang, Source de la Saimade 135.
Assmannshausen, Warmquelle 137.
Buzias 142.
Assmannshausen, смѣсь солей 372.
Aussee 140.
Caesium chloratum 176.
Calcium silicicum 183.
Avenariusbrunnen 137.
Ax 144.
Calcium sulfuricum 184.
; Calcium phosphoricum 183.
Baden-Baden 16.
Calcium chloratum 179.
Calcium nitricum 182.
Baden-Baden, Hauptstollenquelle 136,
139, 143.
Calcium fhioratum 181.
Baden-Baden, смѣсь солей 372.
Calcium bicarbonicum 176.
Bagneres de Luchon 144.
Calcium carbonicum 178.
Bagni-di-Lucca 145.
Calcium arsenicicum 176.
Calcium bromatum 177.
Bagnoli 146.
Bagnoli, tons Balneoli 137.
Calcium sulfhydratum 184.
Bagnoli, tons Tricarico 137.
Calcium sulfuricum crystallisatum 186
Caldas de Besaya 139.
Balaruc-les-Bains, Source Romaine 139.
Caldas de Cuntis 144.
Balaton-Fureder 18.
Balnea Ozet 393.
Caldas de Malavella Puig de las Ani­
Bannos de Carlos о Trillo 139.
mas 136.
Bannos de Bejar 144.
Calisaya Syrop 454.
I Cannstadt, Männlein 139.
Bareges 144.
Barium bicarbonicum 169.
I Cannstadt, Weiblein 139.
Cannstadt, Wilhelmsquelle 139.
Barium carbonicum 170.
Carabano 144.
Barium chloratum 171.
Barium phosphoricum 173.
Carlsbad Salt effervescent artificial 385.
Carratraca 143.
Barium sulfuricum 173.
Cante rets 144.
Barros-Quelle 18.
Castrocaro 140.
Bartfaer-Quelle 18.
Bartfeld, Doctorquelle 142.
Catawba
сиропъ 455.
Bartfeld, Hauptquelle 142.
Celles-les-Bains 135.
Bassen 140.
Cestona, Debili о Schaide 139.
Battaglia 139.
Chadeau 469.
Bertrich 16.
Challes-les Bains 145.
Вех 140.
Chaly lopegae 140.
Champagne-Cobbler 471.
Bikszader Quelle 18.
Bilin-Josephsqitelle 136, 247, 256.
Champagne-Cocktaie 471.
ВНіи, Josephsquelle, анализъ и про­
Champagne-Julep 472.
пись 256.
Charlottenbrunn 16.
Château neuf 141.
Biliner
Josephsquelle, пропись по
Струве 247.
Château-neuf, Source de Morny 136.
Chateldon 135.
Bilin-Josephsquclle, смѣсь солей 367.
Bilin-Sauerbrunnen 17.
Châtel-Guyon 139.
Birmensdorf 143.
Châtel-Guyon, Source Deval 143.
Booklet 16.
Châtel-Guyon, Source Gargouilloux 136.
Bocklet, Stahlquelle 142.
Cheltenham 138.
Cherry-Brandy 469.
Bodoker MathUdenquelle 18.
Borax 174.
Cherry-Cobbler 471.
Cherry-Cobler-Syrop 461.
Borszeker Hauptbrunnen 18.
Cobblers 471.
Borszeker Kossuthbrunnen 18.
Borszeker Quellen 18, 142.
Cocktails 471.
Borussia, столов, вода 324.
Colberg 140.
Condilïac-Anastasie 135.
Bourbonne-les-Bains 136, 139.
Contrexèville, Source du Pavillon 145.
Brides-les-Bains, Source d’Ybord 136,138.
Brückenau 16.
Contrexèville, Source du Pavillon, ана­
лизъ и пропись 275.
Brückenau-Sinnbergerquelle 135.
Court St. Etienne 143.
Brückenau-Stahlquelle 135.
Creamsoda-Extract 468.
Brückenau-Wernatzerquelle 135.


569 —
'Crown cork, запоръ для бутылокъ 112.
Cudowa 16.
Cudowa, Eugenquelle 142.
Cudowa, Gottholdquelle 142.
Cudowa, Trinkquelle 142, 143.
Cups (Borole) 472.
Cusset, Puits Elisabeth 136, 143.
Cusset-Puits St.-Marie 136.
Czigelka, Ludwigsquelle 18, 137.
Czigelka, Stephansquelle 137.
Cziz 140.
Czizerquelle 18.

Darkau 18.
Dax 140, 146.
Desaignes, source César 136.
Desaignes Source Faustine de Moise 136.
Dont Care Syrop 459.
Dorotheenau 135.
Drachenquelle, анализъ 272.
Driburg 16.
Driburg, Hauptquelle 142.
Driburg, Hersterquelle 142.
Driburg, Stahlquelle 142.
Driburg, Trinkquelle, анализъ и про­
пись 272.
Driburg, Trinkquelle пропись по Струве
248.
Driburg, Wiesenquelle 142.
Droitwich 140.
Dürkheim, Bleichbrunnen 139.
Dürkheim, Maxquelle 139.
Dürkheim, Soolquelle 139.
Eau acidulé bicarbonatée 321.
Eau acidulé saline 321.
Eau alcalina gazeuse 322.
Eau de Vais 325.
Eau saline purgative 322.
Eger, Franzensbrunnen 141, 253.
Eger, Franzensbrunnen, анализъ и про­
пись 298.
Eger - Franzensbrunnen, пропись по
Струве 253.
Eger-Franzensbrunnen смѣсь солей 368.
Eger, Louisenquelle, анализъ и про­
пись 299.
Eger, Salzquelle, анализъ и пропись 299.
Eger-Salzquelle, пропись по Струве 252.
Eger, Stahlquelle 141.
Eger, Wiesenquelle, анализъ и пропись
300
Egg-Nogg 471.
Eilsen 145.
Elisabeth-Bitterwasser 18.
Elöpatak 18, 142.
Elster 16.
Elster, Albertsquelle 141.
Elster, Königsquelle 141.
Elster, Marienquelle 141.
Elster, Moritzquelle 141.
Elster Salzquelle, смѣсь солей 370.
Ems 16.

Ems, Augustaquelle 137.
Ems, Fürstenbrunnen 137.
Ems, Kaiserbrunnen 136, 137.
Ems, Kesselbrunnen, анализъ и про­
пись 301.
Ems Kesselbrunnen, о признаніи воды
лечебной 22.
Ems,
Kesselbrunnen,
пропись
по
Струве 253.
Ems, Kesselbrunnen 136, 137, 253.
Ems, Krähnchen, анализъ и пропись 302.
Ems Krähnchen, о признаніи лечебной
водой 22.
Ems, Krähnchen, пропись по Струве 253.
Ems-Krähnchen, смѣсь солей 368.
Ems, Krähnchen 136, 137, 253.
Ems, Neue Badequelle 137.
Ems, Römerquelle 137.
Ems, Victoria-Felsenquelle, анализъ и
пропись* 303.
Ems, Victoriaquelle 137.
Ems, Wilhelmquelle 136, 137.
Erica, лечебн. минер, вода 20.
Etoile, запоръ для бутылокъ. 114.
Fachingen 16, 252.
Fachingen, анализъ и пропись 293.
Fachingen, пропись по Струве 252.
Fachingen, смѣсь солей 368.
Fachingen Hauptquelle 136.
Fachingen Nebenquelle 136.
Fancy-Drinks 471.
Farnbuhl 142.
Feinsberg 141.
Felso-Rakozer 18.
Ferrum 187.
Ferrum arsenicicum 187.
Ferrum bicarbonicum 188.
Ferrum carbonicum 190.
Ferrum chloratum 191.
Ferrum phosphoricum 192.
Ferrum pyrophosphoricum 193.
Ferrum sesquichloratum 194.
Ferrum sulfuricttm crystall. 196.
Fideris 135.
Fizzes 470.
Flips 471.
Frankenhausen 140.
Franz-Deak-Bitterwasser 18.
Franzensbad 141.
Franzensbad, Mineralwasser, анализъ 295
Franzensbad-Franzensbrunnen 17.
Franzensbad-Herculesquelle 17.
Franzensbad-Kalter Sprudel 17, 138.
Franzensbad-Natalienquelle 17.
Franzensbad, Paula, анализъ 295.
Franzensbad-Salzquelle, 17, 138.
Franzensbad-Stahlquelle 17.
Franzensbad, Salz, анализъ 295.
Franzensbad-Wiesenquelle 17, 138.
Franz-Joseph-Bitterwasser 143.
Franz-Josef-Hercules-Bitterwasser 18.
Franz-Josef-Quelle 18.


570 —
Freieresbach 142.
Friedrichshall 16, 143.
Friedrichshall, Bitterwasser, анализъ и
пропись 296.
Friedrichshaller Bitterwasser, пропись
по Струве 252.
Friedrichshaller Bitterwasser, смѣсь со­
лей 369.
Fullquelle 18.

Gastein 146.
Gastein-Gasteinerquelle 17.
Geilnau 136, 248.
Geilnau, анализъ и пропись 266.
Geilnau, пропись по Струве 248.
Gerolstein-Schlossbrunnen 135.
Giesshübler, пропись 326.
Giesshübler-Puchstein 1 35.
Giesshübl - Puchstein, König-Ottoquelle
136.
Giesshübler-Sauerbrunnen 18.
Giesshübl, Sauerbrunnen, анализъ и
пропись 267.
Gin-Fizz 470.
Gingerade-Extract 467.
Ginger-Ale-Extract 466.
Ginger-Extract 465.
Ginger-Tinctur 466.
Glashagen, источи, минер, воды, о ввозѣ
22.
Gleichenberg-Constantinsquelle 17, 137.
Gleichenberg-Emmaquelle 17.
Gleichenberg, Johannisbrunnen 137.
Gleichenberg, Klacksenquelle 137.
Gleichenberg, Römerbrunnen, анализъ и
пропись 269.
Golden-Fizz 470.
Granhof-Harzer-Sauerbrunnen 135.
Graus d’Olette 144.
Griesbach 16.
Griesbach, Antoniusquelle 142.
Griesbach, Josephsquelle 142.
Griesbach, Karlsquelle 142.
Grosslüder-Bitterwasser 144.
Gurnigel 145.
Gypsum 186.

Hall, Gunterquelle 139.
Hall, Maria-Valeriaquelle, анализъ 269.
Hall, Salz- u. Soolquelle, анализъ и
пропись 268.
Hall-Tassiloquelle 17, 139.
Halopegae 138.
Harrogate 145.
Harrogate, Oldsulphur Wells Royal
Pumproom 136.
Harzburger Crodoquelle 16, 139.
Harzburg-Juliushalle-Sauerbrunn 135.
Harzburg, Juliusquelle 140.
Harzburg, Soolquelle 140.
Hegrats Rudolph-Bitterquellen 143.
Heilbrunn, Adelheidsquelle 16, 248.

Heilbrunn, Adelheidsquelle, анализъ и
пропись 265.
Heilbrunn-Adelheidsquelle, пропись по
Струве 248.
Helsan 136, 139.
Hepar Sulfuris 184.
Herculesbad 144.
High-Ball 470.
Homburg 16.
Homburg von der Höhe, Elisabethbrunnen 136, 139, 248.
Homburg, Elisabethquelle, анализъ и
пропись 270.
Homburg, Elisabethquelle, пропись по
Струве 248.
Homburg von der Höhe, Kaiserbrunnen
139.
Homburg von der Höhe, Louisenbnmnen 139.
Homburg von d. Höhe, Ludwigsbrunnen 139.
Hoppel-Poppel 469.
Hunyadi-Bitterwasser 18.
Hunyadi-Janos 143.
Hunyadi-Janos Bitterquelle, анализъ и
пропись 271.
Hunyadi-Janos, смѣсь солей 370.
Hunyadi-Laszlo 143.

Ice Cream and Soda 472.
Ideal (Goldy), запоръ для бутылокъ, 114.
Igmander Bitterwasser 18.
Ilidze 144.
Imnau 142.
Inviolable, запоръ для бутылокъ 114.
Irish-Ball 470.
Ischl 140.
Ivanda 144.
Ivander Bitterwasser 18.
Ivonicz 18.
Iwonicz, Amalienquelle 139.
Iwonicz, Karlsquelle 139.
Jannica, alkalimuriatische Quellwasser 19

Kalium arsenicosum 197.
Kalium bicarbonicum 197.
Kalium bromatum 198.
Kalium carbonicum 199.
Kalium chloratum 200.
Kalium jodatum 201.
Kalium nitricum 202.
Kalium phosphoricum 202.
Kalium silicicum 203.
Kalium sulfuricum 204.
Kalium tartaricum 204.
Karlsbad-Bernhardsbrunnen 138.
Karlsbad Elisabethquelle 138.
Karlsbad-Felsenquelle 17, 137.
Karlsbad-Hochbergerquelle 138.
Karlsbad-Kaiserbrunnen 138.
Karlsbad-Kaiser-Karlquelle 138.
Karlsbad, Karlsquelle 144.


571
Karlsbad-Kronprinzessin 138.
Karlsbad, Kurhausquelle 137.
Karlsbad-Marktbrunnen 17, 138.
Karlsbad-Mühlbrunnen 17, 138.
Karlsbad, Mühlbrunnen, пропись по
Струве 249.
Karlsbad-Neubrunncn 17, 137, 249.
Karlsbad, Neubrunnen, пропись по
Струве 249.
Karlsbad—Parkquelle 138.
Karlsbad russische Kronenquelle 17,138
Karlsbad Schlossbrunnen 17, 138.
Karlsbad, Schlossbrunnen, пропись по
Струве 249.
Karlsbad Spitalbrunnen 138.
Karlsbad Sprudel 17, 137.
Karlsbad, Sprudel, пропись по Струве
249.
Karlsbad Stephaniequelle 138.
Karlsbad Theresienbrunnen 17, 138.
Karlsbad, Theresienbrunnen, пропись
по Струве 249.
Karlsbad, смѣсь солей 369.
Karlsbrunn, Wilhelmsbrunn 141.
Kaszon Jacobfalvaer-Quelle 18.
Kezdi Potianer-Bitterwasser 18.
Kissingen 16.
Kissingen, Bitterwasser 143.
Kissingen, Maxbrunnen 139.
Kissingen, Pandur 139.
Kissingen, Rakoczy 136, 139, 250.
Kissingen, Rakoczy, анализъ и про­
пись 23.
Kissingen Ragoczi, пропись по Струве
250.
Kissingen Ragoczi, смѣсь солей 372.
Kissingen Salt effervescens artificial 384.
Kissingen, Schönbornsprudel 136, 139.
Kissingen, Soolsprudel 139.
Kissingen, Soolsprudel, анализъ и про­
пись 274.
Klausen Klausenerquelle 17.
Klösterle, лечебн. минер, вода 20.
Knickerbocker 471.
Königsdorf Jastrezember 16.
Königswarth—Richardsquelle 135.
Königswarth, Victors - Eleonoren- und
Richardsquelle 141.
Kösener Johannisbrunnen 16.
Kohlgrub, Marienquelle 141.
Koronder-Quelle 18.
Korytnicza 142.
Korytniczaer-Quelle 18.
Kosmos, столов, вода 323.
Kovasznaer Angelquelle 18.
Krankenheil-Tölz, Annaquelle 137.
Krankenheil-Tölz, Bernhardsquelle 137.
Krankenheil-Tölz, Georgenquelle 137.
Krankenbeil, Georgen- oder Jodsoda­
quelle, анализъ и пропись 275.
Krankenheil-Tölz, Johannaquelle 137.
Krankenheil, Johann-Georgenquelle, про­
пись по Струве 250.

Krankenheil-Tölz, Neue Quelle 137.
Kreuznacher Elisabeth 16.
Kreuznach, Eisenquelle 139, 143, 250..
Kreuznach, Eisenquelle, анализъ и про­
пись 276.
Kreuznach Eisenquelle, пропись по
Струве 250.
Kreuznach, Hauptbrunnen 139.
Kreuznach, Oranienquelle 139.
Krondorfer 18.
Krondorfer kohlensaure Quelle, разрѣшен. ко ввозу 22.
Kronthal столовая минер, вода 22.
Kronthal, Apollinarisbrunnen 139.
Kronthal, Stahlquelle 139.
Kronthal, Wilhelmsquelle 139.
Krynica 18.
Krynica, Pelawaquelle 142.
Krynica, Slotwinaquelle 142.

La Bouche 141.
Bourboule,Source Chaussy 137.
Bourböule,Source Fcnestre 137.
Bourboule,Source Perrière 136, 137,
143.
La Bourboule, Source Sedaigues 137.
La Bourboule, vieille source, анализъ 257
La Motte-les-Bains, Source des Dames
139.
La Motte-les-Bains, Source du Puits 139.
Lamscheid 16.
Lannaskede 141.
La Preste 144.
La Puda 144.
Lasinja, alkali muriat. Quell wasser 19.
Laratica 17.
Lausigk, Herrmannsbad 140, 143.
Lavey 144.
Leamington 145.
Le Boulou 136.
Lemon Soda Extract 465.
Lemon—Sqash 434.
Le Vernet 144.
Levico, starke und schwache Quelle 17.
Levico, Schwachwasserquelle 142.
Levico, schwach, анализъ и пропись 277.
Lewico, Starkquelle 142, 143.
Levico, stark, анализъ и пропись 278.
Liebenstein 141.
Liebwerda -Christiansbrunnen 135.
Liebwerda Stahlbrunnen 135.
Limonade purgative 353.
Lipik, Bischofsquelle 137.
Lipik, Bohrquelle 137.
Lipik, Jodquelle 137.
Lipiker Wasser, jodnatronhaltiges 19.
Lipocz, Salvatorquelle, анализъ и про­
пись 285.
Lippspringe 16.
Lippspringe, Arminiusquelle 145.
Lippspringe, Arminiusquelle, анализъ и
пропись. 279.
La
La
La


572
Lippspringe, Arminiusquelle,
по Струве 250.
Lithia water 322.
Lithium carbonicum 204
Lithium chloratum 205.
Lithium citricum 205.
Lithium sulfuricum 205.
Lobenstein, Stahlquelle 141.
Loubloer-Quelle 18.
Luger-Margarethenquelle 18.
Luhatschowitz 137.
Luhatschowitz Amandaquelle
Luhatschowitz Johannisquelle
Luhatschowitz Louisenquelle

пропись

17.
17.
17.

Magnesia water 322.
Magnesium bicarbonicum 205.
Magnesium bromatum 208.
Magnesium carbonicum 209.
Magnesium carbonicum hydratum 211.
Magnesium chloratum 211.
Magnesium jodatum 212.
Magnesium nitricum 213.
Magnesium phosphoricum 215.
Magnesium sulfuricum 215.
Magnium bicarbonicum 205.
Magnium bromatum 208.
Magnium carbonicum 209.
Magnium chloratum 211.
Magnium jodatum 212.
Magnium nitricum 213.
Magnium phosphoricum 215.
Magnium sulfuricum 215.
Malnaser Mariaquelle 18.
Manganum bicarbonicum 218.
Manganum carbonicum 219.
Manganum chloratum 220.
Manganum phosphoricum 221.
Manganum sulfuricum 222.
Manhattan-Cocktail 471.
Maria O’Fuerte 139.
Maria-Quelle 18.
Maria Theresia, лечебн. минер, вода 20.
Mariavölgyer Marthaquelle 18.
Marienbad 135.
Marienbad Alexandrinenquelle 138.
Marienbad Ambrosiusquelle 17, 141.
Marienbad Ferdinandsbrunnen 17, 138,
251.
Marienbad, Ferdinandsbrunnen, про­
пись по Струве 251.
Marienbad, Ferdinandsbrunnen, анализъ
и пропись 280.
Marienbad Kreuzbrunnen 17, 138, 251.
Marienbad, Kreuzbrunnen, анализъ и
пропись 281.
Marienbad, Kreuzbrunnen, пропись по
Струве 251.
Marienbad -Kreuzbrunnen, смѣсь солей
373.
Marienbad—Rudolfsquelle 17.
Marienbad—Waldquelle 17.
Martigny-les-Bains, 136, 145.

Martini-Cocktail 471.
Mead Syrop 463.
Medevi 142.
Mergentheim 16.
Mitterbad 142, 143.
Modum, St. Olafskilde 141.
Moffat 145.
Mondariz 141.
Mont-Dore, Source Bertrand 143.
Mont-Dore, Source Boyer 137.
Mont-Dore, Source Madelaine 136,
Mont-Dore, Source Salute Marguerite
Montecatini 139.
Montmirail 143.
Münster am Stein, Gradirte Soole
Münster am Stein, Hauptbrunnen
Muskau 142.

137.
135.

139.
139.

Natrium arsenicicum 223.
Natrium biboracicum 174.
Natrium biboricum 174.
Natrium bicarbonicum 224.
Natrium bromatum 228.
Natrium carbonicum 225.
Natrium chloratum 229.
Natrium citricum 230.
Natrium fluoratum 230.
Natrium jodatum 231.
Natrium nitricum 232.
Natrium phosphoricum 234.
Natricum phosphoricum basicum 235.
Natrium pyrophosphoricum 236.
Natrium silicicum 236.
Natrium sulfuratum 237.
Natrium sulfuricum 238.
Natrokrähn, столов, вода 325.
Natropegae 135.
Nauheim 16, 140.
Nauheim—Kurbrunnen 136, 143.
Nauheim, Riesensprudelquelle 143.
Nenndorf 16.
Neuenahr 16.
Neuenahr - Augusta quelle 136
Neuenahr-—Grosser Sprudel 136.
Neuenahr—Kleiner Sprudel 136.
Neuenahr - Victoriaquelle 136.
Neuenahr, смѣсь солей 371.
Neuhaus, Bonifaciusqueile 139.
Neuhaus, Elisabethquelle 139.
Niederbronn 139.
Niederselters 137.
Nieder-Selters, разрѣш. ввоза минер,
воды 21.
Night-cap 472.
Oberbrunnen—Salzbrunn 16.
Oberheilbrunn, Adelheidsquelle 139.
Obersalzbrunnen, анализы натур, воды
и прописи 288.
Obersalzbrunnen, пропись по Струве249.
Obersalzbrunnen, смѣсь солей 373.
Oberselters 137.
Oeynhausen 140.


— 573
Oeynhausen, Sooltherme 143.
Ofen, Bitterwasser, Franz-Josephs-Quelle,
анализъ и пропись 202.
Ofen, Bitterwasser, Victoriaquellé, ана­
лизъ 282.
Ofener, Königsbitterwasser 143.
Ofener--Rakoczy 143.
Ontaneda 144.
Opatovac, alkali muriat. Quellwasser 19.
Orgeat-Syrop 460.
Orezza, Sorgente soprana 141.
Orezza, Sorgente sottana 141.
Oyster-Cocktail 471.
Ozet-Balnea Sarason 393.
Parad 142.
Parader arsenhaltiges Wasser 18.
Parader-Csevisze-Quelle 18.
Passug-Fortunatusquelle 136.
Passug-Theophilisquelle 136.
Passug-Ulricusquelle 136.
Pecco 469.
Petersthal .142.
Phoenix, запоръ для бутылокъ 114.
Phosphate Laurier Syrop 464.
Picropegae 143.
Pistyan 144.
Pistyan, грязь и грязевая вода 22.
Plombières 146.
Polenaer-Quelle 18.
Poretta 139.
Porta 142.
Porla (Gamla Källo) шведскій источ.,
о разрЬш. ко ввозу 22.
Pöstyen, грязь и грязевая вода 22.
Potass water for refreshing 321.
Pougues-Source Bert 135.
Pougues-Source St. Léger 135.
Prairy-Oyster 472.
Preblau 136.
Preblau—Preblauer Quelle 17.
Prince of Wales 472.
Püllna 143.
Püllnauer Bitterwasser 17.
Püllna, Bitterwasser, анализъ и про­
пись 283.
Püllnaer Bitterwasser, пропись по
Струве 251.
Punsh-Orgeade 469.
Pyrmont 16.
Pyrmont, Badequelle 139.
Pyrmont, Brodelbrunnen 142.
Pyrmont, Hauptquelle 251.
Pyrmont, Haupt- oder Stahlquelle, ана­
лизъ и пропись 283.
Pyrmont, Hauptquelle, пропись по
Струве 251.
Pyrmont, Haupttrinkquelle 142.
Pyrmont, Helenenquelle 142.
Pyrmont, Salzquelle, анализъ и про­
пись 284.
Pyrmont, Stahlbrunnen 142.
Pyrmont, Trhiksalzquelle 139.

Rappoltsweiler 16.
Radein -Radeinerquelle 17'.
Radein, Sauerbrunnen 142.
Recoaro 142.
Reichenhall 140.
Reinerz 16.
Renaison 135.
Repater-Quelle 18.
Rheinfelden 140.
Rickeys 470.
Rippoldsau 16.
Rippoldsau, Badequelle 142.
Rippoldsau, Lcopoldsquelle 142.
Rippoldsau, Wenzelsquelle 142.
Rohitsch—Tempelbrunnen 17, 138.
Röisdorf, Stahlquelle 137.
Roisdorf, Trinkquelle 137.
Römerquellc 17.
Roncegno 17, 142, 143.
Ronneby 142.
Rose-Cocktail 471.
Rothenbrunnen 142.
Royat, 142.
Royat, Grande Source de la Commune
143.
Royat, Source St. Mart 136.
Royat, Source Saint-Mart, анализъ 285.
Rubidium chloratum 238.
Rubiriat 144.
Rye-High-Ball 470.

Saidschützer Bitterwasser 17, 143, 249.
Saidschützer Bitterwasser, пропись поСтруве 249.
St. Alban 135.
St. Anna Heilquelle 20.
St. Croix-Sour 470
St. Galmier 135.
Saint Honoré-Ies-Bains 144.
Saint-Honoré des-Bains, Source de laGravasse 143.
Saint-Nectaire, Saint-Césaire 137.
Saint-Nectaire, Source Boitte 137.
Saint-Nectaire, Source du Rocher 137.
Saint-Nectaire, Source Gros-Bouillon 137.
Saint-Nectaire, Source Mont-Cornadore
136, 137, 143.
St. Pardoux 135.
Saint-Saveur 144.
St Stephan Szliaczer-Quelle 18.
Saint-Yorre 136.
St. Yorre, Source du château Robert 143.
Saint-Yorre, Source Guerrier 136, 143.
Sal àmmoniacum 166.
Sal gemmae 229.
Salines de Béarn 140.
Salines des Briscous 140.
Salines de la Mouillére 140.
Salvator, анализъ и пропись 285.
Salvator-Lithionquelle, Forras-Lipocz 136.
Salvator-Quelle 18.
Salzbrunnen-Kronnenquelle 16, 136.


574 —
■Salzbrunnen-Kronenquelle, смѣсь солей
370.
Salzbrunn-Mühlbrunnen 136.
Salzbrunnen-Oberbrunnen 16, 136.
Salzbrunn, Obersalzbrunnen, анализы
натур, воды и прописи 288.
Salzschlirf 16.
Salzschlirf—Bonifaciusquelle 136, 139.
Salzschlirfer Bonifaciusquelle, смѣсь со­
лей 372.
Salzschlirf, Kinderbrunnen 139.
Salzschlirf, Schwefelbrunnen 139.
Salzungen 140.
Sanct Moritz 142.
Sandefjord 140.
Santa Agueda 145.
Santenay, Source de Lithium 136.
Schinznach 144.
Schlangenbad 16, 146.
Schwalbach 16.
Schwalbach, Lindenbrunnen 141.
Schwalbach, Paulinenbrunnen 141.
Schwalbach, Stahlbrunnen, анализъ и
пропись 297.
Schwalbach, Stahlbrunnen, пропись по
Струве 252.
Schwalbach, Stahlquelle 141.
Schwalbach, Weinquelle 141.
Schwalbach, Weinbrunnen, анализъ и
пропись 296.
Scotch-Ball 470.
Sedlitz 143.
Selta — углекисл, таблетки 384.
Selters 249.
Selters, анализы натур, воды и про­
писи 286.
Selters, пропись по Струве 249.
Saltzer Salt effervescens artificial 384.
Simple aerated water 321.
Slings 470.
Smaches 471.
Soda water for refreshing 321.
Soden am Taunus 16.
Soden, Champagnerbrunnen 139.
Soden, Milchbrunnen 139.
Soden, Milchbrunnen, анализъ и про­
пись 290.
Soden—Milchbrunnen смѣсь солей 371.
Soden, Schwefelbrunnen 139.
Soden, Soolbrunnen 143.
Soden, № 4 Soolbrunnen 136.
Soden, Soolsprudel 139.
Soden, Warmbrunnen 139, 143.
Soden -Warmbrunnen, смѣсь солей 371.
Soden, Wilhelmbrunnen 139.
Soden, Wilhelmsquelle, анализъ и про­
пись 291.
Soden, Wiesenbrunnen 139.
Sours 470.
Spa, Geronstere 141.
Spa, Pierre le Grand 141.
Spa, Pouhon 141, 252.
Spa, Pouhon, анализъ и пропись 292.

Spa, Pouhon, пропись по Струве 252.
Spa, Sauvenièfe 141.
Spa, Tonnelet 141.
Srebrenica 142.
Srebrenica-Guberqtielle 18, 143.
Steben 16.
Strontium bicarbonicum 238.
Strontium carbonicum 240.
Strontium chloratum 240.
Strontium sulfuricum 241.
Styriaquelle 17.
Suiza 140.
Sulzbrunn 16.
Szantoer-Quelle 18.
Szawnicza, Stephaniequelle 137.
Szcawnicza, Josefinenquelle 137.
Szcawnicza, Magdalenenquelle 137.
Szagediner Petöti-Bitterwasser 18.
Szliacz, Adams-, Dorothea-, Josephs- u.
Spiegelquellen 141.
Szlotviner Annenquelle 18.
Szobranczer-Quelle 18.
Szolivaer-Quelle 18.
Szszawnica 18.
Sztojkaer-Quelle 18.
Szuliner-Quelle 18.
Tarasp-Schuls, Bonifaciusquelle 142.
Tarasp-Schuls, Carolaquelle 142.
Tarasp-Schuls-Emeritaquelle 138.
Tarasp-Schuls-Luciusquelle 138.
Tarasp, Luciusquelle, анализъ и про­
пись 292.
Tarasper Luciusquelle, смѣсь солей 373.
Tarasp-Schuls-Ursusbadquelle 138.
Tarcsaer-Quelle 18.
Tatrafüred 135.
Teinach 135.
Theiopegae 144.
Tölz-Krankenheil 16.
Tousse-Café 472.
Tunbridge-Wells 141.
Uriage, Source Principale 139, 143.
Valdieri 144.
Vais 136.
Vais, Source des convalescents 141.
Vegleser Vegaquelle 18.
Vichy-Ancienne 136.
Vichy-Grand Puits Carré 136.
Vichy-Hauterive 136.
Vichy-Hôpital 136.
Vichy-Lardy 136.
Vichy-Lucas 136.
Vichy-Mesdames 136.
Vichy-Nouvelle 136.
Vichy-Puits Chomel 136.
Vichy, Saint-Louis Bassin, анализъ 265.
Vichy Sait effervescent artificial 385.
Vichy, Source des Cléestins 136, 143.
Vichy, Source des Celestins, анализъ и
пропись 264.


575
Vichy, Source de la Grande-Qrille
143, 247.
Vichy, Source de la Grande-Grille,
лизъ и пропись 263.
Vichy, Source de la Grande-Grille,
пись по Струве 247.
Vichy Grande-Grille, смѣсь солей
Vic-sur-Cère 142, 143.
Victoria-Bitterwasser 143.
Vidago 136.
Vihnyl 142.
Viktor Hyo Mousseux 469.
Vinadio 144.
Virchow-Quelle, анализъ 261.
Vittel 145.
Vittel, Source grande 136.

136,
ана­

про­
369.

Waldmeister—эссенція 402, 481.
Warasdin-Töplitz 144.
Weilbach 16.
Weilbach, Natron-Lithionquelle 136.
Weilbach, Natron-Lithionquelle, анализъ
и пропись 258.
Weilbach, Schwefelquelle, анализъ и
пропись 257.
Whisky hot 469.
Whist 469.
Wiesbaden 16.
Wiesbaden, Faulbrunnen 139.
Wiesbaden, Kochbrunnen 139, 143, 247.
Wiesbaden, Kochbrunnen, анализъ и
пропись 262.

Wiesbaden, Kochbrunnen, пропись по
Струве 247.
Wiesbaden-Kochbrunnen, смѣсь солей
370.
Wild Cherry Syrop 461.
Wildegg 139.
Wildungen 16.
Wildlingen, Georg-Victorquelle 145.
Wildlingen, Georg-Victorquelle, анализъ
и пропись 258.
Wildlingen Georg-Victorquelle, о при­
знаніи воды лечебной 22.
Wildungen-Georg-Victorquelle, смѣсь со­
лей 374.
Wildlingen, Helenenquelle 145.
Wildlingen, Helenenquelle, анализъ и
пропись 259.
Wildlingen, Helenenquelle, о признаніи
воды лечебной 22.
Wildlingen—Helenenquelle, смѣсь солей
374.
Wildlingen, Königsquelle 145.
Wildlingen, Stadtbrunnen, анализъ и
пропись 260.
Wildlingen, Stadtbrunnen, пропись по
Струве 247.
Wildlingen, Stahlquelle 145.
Wipfeld 145.

Zablacz 18.
Zaison, Ferdinandsbrunnen 137.


Литература.
А. Клинге. Производство иск. минеральныхъ, фруктовыхъ и ягодныхъ водъ,
квасовъ, медовъ и другихъ шипучихъ напитковъ и винъ. 1-ое изд. 1902 г.

А. Клинге. Минеральныя воды 1895 г.
Л. Бертенсонъ. Лечебный воды, грязи и морскія купанія въ Россіи и за грани­
цей. 1901 г.

Р. Поляковъ. Каковы наши искусственныя минеральныя и шипучія воды и
сиропы? 1900 г.

A. Альмедингенъ. Руководство къ приготовленію искусственныхъ минеральныхъ
водъ, лимонадовъ и фруктовыхъ и

B.

Hirsch u. Р. Siedler. Die Fabrikation

ягодныхъ напитковъ. 1896 г.
der künstlichen Mineralwässer

und
anderer moussirender Getränke.
E. Gressler. Anleitung u. Recepte zur Anfertigung aller Arten moussirender LuxusЛ
getränke.
\ H. Lachapelle et Ch. Glover. Handbuch der Fabrikation gashaltiger Getränke.
Dr. F. Ewers. Der praktische Mineralwasser-Fabrikant.
Max Wender. Praktische Anleitung zurfFabrikation kohlensäurehaltige r Erfrischunge—
u. Luxus-Getränke.
Dr. H. Hager. Adjumenta chemica et pharmaceutica ad parandas aquas minerales.
Dr. H. Hager. Handbuch der pharmaceutischen Praxis, 2 тома и 1 допол.
1 Mar. И. Кальнингъ. Комментарій къ Россійской фармакопеѣ.
Tiemann u. Gärtner. Untersuchung des Wassers.
E. Dieterich. Neues pharmaceutisches Manuale.
В. Раевъ. Боржомъ.

X

Журналы:
/Химикъ и Фармацевтъ.
Der Mineralwasserfabrikant.
Zeitschrift für die gesammte Kohlensäure-Industrie.
Apotheker-Zeitung.
Pharmaceutische Zeitung.
iPharmaceutische Centralhalle.
Русскій Врачъ.
Врачебная газета.


Изданія К. Л. Риккера, въ С.-Петербургѣ.
Невскій проспектъ, 14.

Словарь фармацевтическихъ названій и синонимовъ
на латинскомъ, русскомъ, нѣмецкомъ и французскомъ языкахъ. 2 йсправл. и до­
полненное изданіе. 226-}-260 стр. 1911. Ц. 4 р., въ холщев. пер. 4 р. 50 к.

Новыя и новѣйшія лекарственный средства, въ алфа­
витномъ порядкѣ,
ихъ химическія и физическія свойства и терапевтическое примѣненіе.
Справочная книга для фармацевтовъ, врачей, дрогистовъ и др.
4 дополненное и йсправл. изданіе. ІѴ-}т-749 стр. 1908. Ц. 5 р., въ пер. 5 р. 80 к.

Способы и пріемы практическихъ наблюденій и изслѣ­
дованій по гигіенѣ,
безъ приборовъ, съ простѣйшими приборами и въ небольшихъ лабораторіяхъ.
Сост. д-ръ мед. А. Ф. Никитинъ, ассистентъ при каѳедрѣ гигіены Имп. Клинич.
Института Вел. Кн. Елены Павловны. Х-|-556 стр. съ 227 рис. и одной цвѣтной
таблицей. 1911. Ц. 4 р. 80 к.

Краткій учебникъ фармацевтической химіи и фарма­
когнозіи.
Составилъ по программѣ фельдш. школъ провизоръ Э. X. Нейландъ.
ѴІІІ4-224 стр. 1905. Ц. 1 р. 40 к.

Краткій учебникъ ботаники и фармакогнозіи.
Составленъ П, Н. Крашевскимъ и Д. А. Леонтьевымъ.
XI-}-85-}-152 стр. съ 64 рис. 1910. Ц. 1 р. 80 к.

Краткій учебникъ аналитической химіи для практиче­
скихъ занятій въ лабораторіи.
Составилъ проф. Э. К. Леценіусъ. 24 стр. 1905. Ц. 30 к.

Краткій курсъ фармакогнозіи.
Э. К. Леценіуса. 1908 г. ѴІІ-}-84 страницы. Цѣна 90 коп.

Краткій учебникъ микроскопической и лабораторной
техники.
Составилъ прив.-доц. Р. I. Венгловскій.
ѴІП-}-273 стр. съ 60 рис. 1907. Ц. 2 р. 20 к., въ пер. 2 р. 70 к.

Качественный химическій анализъ,
проф. Ф. П. Трэдъуэлла.
Перев. съ 3 нѣм. изд. подъ ред. Л. Ю. Явейна.
ѴІ1І-}-524 стр. съ 14 рис. и 1 спектр, табл. 1904. Ц. 3 р. 20 к., въ пер. 3 р. 70 к.

Таблица перевода русскаго аптечнаго вѣса
на десятичный.
Цѣна 10 коп.


Изданія К. Л. Риккера, въ С.-Петербургѣ.
Невскій проспектъ, 14.

Химическая технологія.
Соч. Рудольфа Вагнера, обработанное Ф. Фишеромъ.
Съ 14-го нѣмецкаго изданія перевелъ, обработалъ, дополнилъ В. Тизенгольтъ.
2-е русское изданіе, ѴІІІ-|-1274 стр. съ 721 рис. Цѣна 8 р., въ переплетѣ 9 р.
Между различными иностранными учебниками химической технологіи учеб­
никъ Вагнера наиболѣе извѣстенъ тщательностью обработки, умѣлымъ выборомъ
матеріала, сжатостью изложенія. Ф. Фишеръ значительно переработалъ учебникъ
Вагнера и придалъ ему еще болѣе цѣлесообразное распредѣленіе матеріала. Из­
даніе будетъ полезно для всѣхъ, кто интересуется химической технологіею; оно
можетъ служить прекрасной справочной книгой.
„Технич. Сборникъ“, 91, № 2.

НОВОЕ

MANUALE PHARMACEUTICUM,
изданное при участіи д-ра Е. Bosetti
EUGEN DIETERICH’oMb.
Переводъ съ 6-го дополненнаго изданія нѣмецкаго сочиненія: „Neues Pharmaceutisches Manuale“, herausgegeben von Eugen Dieterich.
Съ дополненіями изъ Россійской Фармакопеи IV изданія 1891 г.

Подъ редакціей д-ра Н. П. Иванова.
VI—1034 стр. съ 61 рис. 1897. Цѣна 5 руб. 40 коп., въ переплетѣ 6 руб. 20 коп.
Dieterich’oBCKoe Manuale съ перваго своего появленія поставило себѣ за­
дачей сообщить постоянно возрастающее число рядовъ предписаній, съ необхо­
димыми указаніями наивыгоднѣйшихъ способовъ упаковки и отпуска, которыя, въ
примѣненіи къ существующимъ и введеннымъ въ практику техническимъ пред­
метамъ, должны давать аптекарю возможность съ выгодою лично приготовлять
прибыльные препараты. Въ этомъ отношеніи мы назовемъ краски для натиранія,
краски для яицъ, олифы (Firnisse), краски для волосъ, замазки и вещества для
склеиванія, смоляные лаки (Lacke), ликеры, соли минеральныхъ водъ и разсоловъ,
масляныя и водяныя малярныя краски, парфюмерныя вещества, штемпельныя
краски, чернила, перевязочныя вещества и т. д.
Dieterich, принявъ на себя этотъ трудъ, при установленіи своихъ предпи­
саній вообще не довольствовался признаніемъ ихъ за письменнымъ столомъ „сход­
ными“, но испытывалъ ихъ практически и провѣрялъ тамъ, гдѣ ему приходилось
имѣть дѣло съ готовымъ матеріаломъ; этимъ путемъ, какъ извѣстно, онъ придалъ
своему труду такое значеніе, которое не допускаетъ вообще сравненія его съ такъ
называемыми „сборниками предписаній“ и выдвигаетъ его изъ ряда всѣхъ подоб­
ныхъ сочиненій.
Одинаково тщательно авторъ разбираетъ всѣ приготовляемые въ фармацев­
тической лабораторіи препараты. Хотя Dieterich, въ качествѣ фабриканта, и при­
держивается той точки зрѣнія, что фармацевтическая лабораторія, по отношенію
къ значительному числу препаратовъ, не въ состояніи конкурировать съ оптовымъ
производствомъ, располагающимъ иными пособіями,—онъ тѣмъ не менѣе, однако,
съ полной справедливостью отнесся къ ея производительной способности и вездѣ
указалъ пути къ тому, чтобы помощью средствъ аптечной лабораторіи достигнуть
возможно лучшихъ результатовъ; мало того, тамъ, гдѣ общеизвѣстные доселѣ
предметы оказывались недостаточными, онъ, чтобы не измѣнить цѣли своей книги
и пренебрегая личными интересами фабрики, опубликовалъ множество предписаній,
по которымъ до сихъ поръ работалось у него только одного! Какъ необходимо,
однако, и какъ желательно подобное пополненіе существующихъ предписаній,—
подтвердитъ всякій, занимавшійся лабораторными работами; цѣлый рядъ ошибокъ,
неизбѣжно ставящій успѣшность каждой произведенной по подобнымъ указаніямъ
работы въ зависимость отъ случайностей, вѣдь, уже множество лѣтъ проходитъ
по всѣмъ сборникамъ предписаній.
Типографія Э. Ф. Мексъ. СПБ., Забалканскій пр. 22.