выпечка®

12 номер историй» Тмая до^йшняя
Как чудесно, когда дом наполняется ароматом свежей сдобы! Что сравнится с аппетитными пирожками и булочками, приготовленными заботливыми руками? С любимым тортиком, ватрушками с хрустящим бочком, круассаном, домашним сахарным печеньем? Эти и многие другие рецепты домашней выпечки вы найдете в нашем новом номере. Готовьте с удовольствием, ешьте на здоровье!
I
ПОДПИСНОМ ИНДЕКС в каталоге «ПОЧТА РОССИИ» - 12628 (полугодовой), 83887 (годовой)
БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА
i


САЛАТ С ЧЕРЕМШОЙ И I ВЕРНЕНЫМ ТВОРОГОМ \ V" ...................'
1 пучок черемши, 7-10 редисок, 1 средний болгарский перец, 1 Огурец, 4 ст. л. зерненого творога, растительное масло, лимон-
ной сок, соль, перец.
Черемшу промыть. Листья крупно нарезать, стебли измельчить. Огурец, редис и перен нарезать произвольно. Приготовить заправку, смешав растительное масло с лимонным соком по вкусу и приправив ее солью и перцем. Полить заправкой салат, перемещать, выложить на блюдо, добавив сверху творог.
А. Никитина, г. Чебоксары
ОВОЩНЫЕ ТРУБОЧКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Листья салата, 100 г творога, 50 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 3 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.
Листья салата вымыть и обсушить. Зелень и чеснок измельчить. В творог добавить зелень укропа, чеснок и сметану, посолить, поперчить, тщательно перемешать. На каждый лист салата выложить небольшое количество творожной массы, затем листья свернуть в трубочки.
В. Седова, г. Чкаловск
САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ
100 г нежирного творога, 200 г очищенных кальмаров, 1 крупный помидор,
1 луковица, 1 пучок кинзы, майонез, соль, перец.
Кальмары промыть, опустить в кипяшую подсоленную воду, варить в I
течение 3 мин., остудить и нарезать тонкой соломкой. Помидор вымыть, удалить семена, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Зелень крупно порубить. Творог смешать с кальмарами, помидором, луком и зеленью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
О. Самойлова, г. Киров
ГОРЯЧИЕ САНДВИЧИ С ТВОРОГОМ
2 булочки с кунжутом, 100 г жирного тво-
рога, 50 г пармезана, 1 крупный помидор, 50 г укропа, 4 листа зеленого салата, перец по вкусу.
Булочки разрезать пополам. Сыр натереть на крупной терке. Помидор вымыть и нарезать толстыми кружочками. Зелень укропа мелко порубить. Творог смешать с сыром и зеленью, поперчить, тщательно перемешать. На половинки булочек положить по кружочку помидоров, сверху выложить творожную массу, накрыть оставшимися половинками. Сандвичи поместить в разогретую до 150 °C духовку и запекать в течение 20 минут.
И. Филиппова, г. Архангельск
САЛАТ С \ A j ТВОРОГОМ КРАБОВЫМИ \ ПАЛОЧКАМИ
.100 г рассыпчатого творога, 100 г крабовых палочек, 100 к консервированной кукурузы, 2 яйца, 1 огурец, подпучку укропа и зеленого лука, 1иайонез, соль, перец. '__А... \.д ,_.Д
Крабовые палочки нарезать небольшими кусочками. Яйца сварить вкрутую, мелко нарубить. Огурец нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. Творог смешать с крабовыми палочками, консервированной кукурузой, яйцами и огурцом, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить по вкусу.
Е. Лосева, Новгородская обл.
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТВОРОГОМ И мяерм^Рйл^-\А-АА—V\Ат АгА, 0,5 кг сладкого перца, 200 г зерненого творога, 100 г мяса криля, зелень леквку^у,г	—тУ—У—У—"г—У--- у—У—У—Аг—У—У-
Переи вымыть, удалить плодоножку с семенами, 2 стручка нарезать мелкими кубиками, остальные оставить для фарширования. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Творог смешать с измельченным пернем, зеленью, мясом криля и майонезом, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать стручки перца и убрать ненадолго в холодильник.
ИНТЕРЕСНАЯ ИДЕЯ
АРОМАТНЫЙ ТВОРОГ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ
400 г творога, 50 г зелени базилика, 50 г зелени чабера, 100 г зелени укропа, 2 г семян кориандра, 2 г молотого периа, вкусу.
Зелень базилика, чабера и
укропа вымыть, обсушить, мелко Семена кориандра мельчить в ступке. Творог соединить с зеленью, семенами кориандра и черным молотым перием, посолить, тщательно перемешать.
черного соль по
нарезать из-
КАНАПЕ С ТВОРОЖНЫМ '
КРЕМОМ И ХД-2
КРАСНОЙ ИКРОЙ
Белый хлеб, кремообразный творог, зелень, икра, соль, перец.
Из хлеба рюмкой вырезать маленькие кружочки. Поджарить их на сухой сковороде или в духовке. Творог перемешать с мелко рубленой зеленью, солью и перцем. Выложить ложечкой, а еше лучше выдавить начинку с помощью кондитерского мешка (можно и просто положить творожную массу в маленький пакет). Сверху выложить немного красной икры. Украсить веточкой укропа.
ЗАКУСКА ИЗ РЫБЫ И ТВОРОГА
250 г творога, 3-4 зубчика чеснока, петрушка, любая красная соленая рыба, маслины, майонез.
Творог протереть, добавить измельченный чеснок и петрушку, добавить немного майонеза. Слепить шарики величиной с грецкий орех. Рыбку порезать на тоненькие полосочки, выложить сверху творожных шариков. Маслины нарезать колечками и украсить ими нашу закуску. Приятного аппетита!
Т. Савинова, Московская обл.
^affiuh b^ui^aj^ct’u
ЗАКУСКА «ТЮЛЬПАНЫ»
5-6 средних помидоров продолговатой формы надрезать накрест, очистить от семян, наполнить кремом: 50 г протертого творога смешать со взбитыми сливками или сметаной, добавить чеснок по вкусу, посолить. Оформить зеленым луком.
*	О. Волохина, п Кострома
ПИКАНТНЫЙ РУЛЕТИК
300 г сыра, 200 г творога, ветчина (тонкими ломтиками), 3 зубчика чеснока, петрушка, соль по вкусу.
Сыр расплавить (плав», лю сыр в микроволновке, порезав кусок вдоль пополам) так, чтобы его можно было раскатать на пишевой плёнке. Раскатать сыр в прямоугольный пласт. На него выложить смесь: творог + рубленая петрушка + давленный чеснок, посолить. Равномерно распределить толстым слоем. Поверх положить ломтики ветчины, желательно внахлёст. И туго свернуть в рулет, положить под пресс и - в холодильник на 2 ч.
М. Боярова, г. Вологда
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С
ТВОРОЖНО-ЧЕСНОЧНЫМ КРЕМОМ
1 тонкий лаваш, 0,5 кг творога, 2 зубчика чеснока, зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, базилик), майонез.
Чеснок натереть на мелкой терке, нарезать зелень и залить майонезом в зависимости от жирности и консистенции творога, чтобы получилась пастообразная масса. Для любителей соленостей - можно подсолить. Выложить на . развернутый лаваш и закрутить рулетом. Затем завернуть рулет в пакет или пишевую пленку и - в холодильник на 3-4 ч, чтобы пропитался.
•	Г. Кленова, Московская обл.
и%С

САЛАТ С ТВОРОГОМ СЛОЕНЫЙ
Все ингредиенты укладывать слоями, каждый слой, кроме творожного, смазывая майонезом:
нарезанный полукольцами лук, сбрызнуть лимонным соком;
тертый на крупной терке отварной картофель;
красная рыба с/с мелкими кусочками;
зеленый лук, размятый творог;
тертое на крупной терке яблоко;
тертая на крупной терке вареная морковь.
По желанию слои можно присолить. Украсить салат по вкусу.
А. Каратаева, г. Москва
САЛАТ «СЛАСТЕНКА»
180 г свежего маложирного творога, 1 ч. л. меда, 5-7 зерен миндаля, 1 апельсин, 1 банан, 1 киви.
Миндальные орехи порубить ножом и слегка обжарить на сухой сковороде. Апельсин очистить и разделить на дольки, киви очистить и нарезать на тонкие кружочки. Смешать творог с медом и миндалем, оставив немного миндальных орехов для украшения. В миске выложить слой фруктов, покрыть его тонким слоем творожной смеси, затем положить еше слой фруктов и
? на них сверху выложить оставшуюся творожную смесь. ПосыЛать оставшимся миндалем и подавать.
Ю. Куклина, г. Омск
При желании можно заменить свежие фрукты на консервированные. J
овощной САЛАТ С ТВОРОГОМ И ОРЕХАМИ
2 огурца, 8 редисок, 2 средних сладких перца, 200 г домашнего творога, 3 ст. л. йогурта без добавок, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. зелени укропа, 2 ст. л. рубленых грецких орехов, соль, перец.
Огурцы и редис нарезать ломтиками, перец - соломкой. Овощи соединить, добавить творог, рубленую зелень, посолить, поперчить и полить йогуртом. Посыпать салат кедровыми орешками. Украсить по вксу.
О. Машкова, Пермская обл.
МОРКОВНЫЙ \ САЛАТ С
ТВОРОГОМ «ВИТАМИНКА» 2 морковки, 1 ч. л. сахара,-4 ч. л. сметаны, 1 ст. л. изюма, 2 ст. л. творога.
Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на тёрке. Изюм хорошо промыть, залить кипятком на 10 мин., затем откинуть на дуршлаг. Творог протереть через сито. В натёртую морковь добавить сахар, творог, сметану и изюм, перемешать.
М. Жукова, г. Тольятти
ТВОРОЖНЫЕ КОНВЕРТИКИ 400 г творога (5-9%), 200
сливочного масла или маргарина, 150 г сахара (+ на посыпку), 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды), 300-350 г муки.
Масло растереть с 150 г сахара. Добавить творог, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм. Нарезать квадратики 8x8 см. Каждый квадратик посыпать сахаром. Сделать конвертик: для этого надо соединить уголки и хорошо зашипнуть. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить конвертики. Поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 20-25 мин.
Л. Макарова, Ивановская обл.
Вкусный реиептик и замечательная возможность использовать залежав- ™
шийся творог. Тесто я раскатываю, потом смазываю яйцом и посыпаю *
сахаром, складываю пополам, опять верхнюю часть смазываю яйцом и ’ посыпаю сахаром, еше раз пополам, верх - тоже яйцом. В духовке такое ’
печенье становится слоеным. В тесто сахар не кладу.	.Д____ ^5
Д-—Д— О. Таренина, г. Архангельск
***
Вкусно, красиво, доступно! И на праздники не стыдно подать! На квадратики я сыплю немного корицы и чуть-чуть грецких измельченных орехов, и сверху обсыпаю сахарной пуд-
—V- ¥—V—¥—¥—¥—¥—¥- -
\ А. Грошева, г. Екатеринбург
***
Я в конвертики добавляю тво-
рожный сыр с майонезом и зеленью, очень интересный вкус, мне так нра-вится даже больше, чем с сахаром, но сахара в тесто добавить нужно по-меньше.
Т.	г. ОреХ -У
цмившни
Я в тесто добавляю 2 яйца, а не 3, в начинку тоже - 2. И от приготовленного теста использую гле-то 75%, так его много получается (можно из остатков печенюшек напечь или заморозить). Вместо творога использую 5 ванильных сырочков, вместо абрикосов - свежую грушу. Просто супер, а главное - очень легко и быстро!
Т О. Пронина, г. Екатеринбург ***
Пирог очень вкусный, воздушный, начинка такая нежная. Беру сливки 10%, хуже, конечно, взбиваются, зато начинка получается сочной. В творог добавляю сначала желтки, а белки взбиваю в крутую пену и ввожу в творожную массу после добавления сливок. Получается нежный и воздушный крем.
Т. Корнилова,
ПИРОГ С ТВОРОГОМ и
АБРИКОСАМИ
Вместо абрикосов можно использовать любые, свежие или консервированные, фрукты или яголы.
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 350-400 г муки; НАЧИНКА: 600 г творога (5-9%), 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 3 яйца, 200 мл сливок (20-35%), 50 г крахмала, консервированные абрикосы.
Масло растереть с сахаром. Добавить яйиа, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Круглую форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять, сделать бортики. На тесто выложить абрикосы. В творог добавить яйиа, крахмал, перемешать. Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки в творожную массу, хорошо перемешать. Выложить творожную массу в форму, разровнять. Поставить в разогретую до  180°С духовку, выпекать в течение 45-50 мин. Дать пирогу остыть, и только потом разрезать на пориии (тогда начинка «схватится» и не будет жидковатой).
А. Волошина, г. Касимов
ВАРЕНИКИ
[по-украински
2,5 ct. муки,, 2 яйца; 150 мл молока, 400 г творога, 1 яйцо, 100 \ г сливочного масла, соль, сахар, i V Муку просеять через сито, добавить шепотку соли, яйна и молоко. Все хорошо Перемешать. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Творог хорошенько : растереть, чтобы не было комочков. Добавить в творог яйио. Сли-вочноемасло растопить и влить его в полученную массу. Туда же добавить соль или сахар по вкусу. Отделить от теста небольшой кусочек, раскатать его в тонкий пласт. Чашкой вырезать из теста кружки. В каждый круг положить по ложке творога. Края теста за-шипнуть. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль или сахар. Опустить вареники в кипяшую воду, помешать шумовкой, чтобы не слипались. Через одну-две минуты после всплытия вареники готовы. Подавать со сливочным маслом.
О. Морозова, г. Кострома
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
400 г творога, 180 г муки, 2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Творог хорошенько растереть, добавить к нему муку, яйиа, соль и замесить крутое тесто. Отделить небольшой кусочек теста и скатать из него жгут. От жгута отрезать небольшие кусочки. Эти кусочки и есть вареники. Им можно придать самую разнообразную форму. Отваривать вареники в кипяшей воде 2-3 мин.
2 ст. -Hi риса, 100 г нежирного творога, 1 яйцо, 250 г листьев капусты, расти-тельноемасло, 2 ст. л. сме-таныу^елень, соль, перец.
Рис отварить, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, посодитьд поперА чить.\Завернуть начинку в капустные листы, отваренные до полуготовности. Го-лубны обжарить на масле, уложить на сковороду, залить\ сметаной и тушить 30-40 мин. в духовке. При подаче полить сметаной, в которой они тушйлиСь, прсыпать зе-\ ленью укропа или петрушки.
\ К Скороходова, г. Курск
КОТЛЕТЫ С ТВОРОГОМ, МОРКОВЬЮ и КАРТОФЕЛЕМ
0,5 кг мясного фарша (свинина+говядина или из куриной грудки), 150 г творога, 1 морковь, 2 средних картофелины, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, приправы по вкусу, растительное масло.
К фаршу добавить тертые на средней терке морковь и картофель. Добавить размятый творог, сметану, яйца, соль, приправы и хорошенько вымесить. Сформовать котлеты, по желанию запанировать в муке или сухарях и обжарить на масле с обеих сторон до готовности.
Г. Семенова, Новгородская обл.

ГОЛУБЦЫ С РИСО&Ж
ТВОРОГОМ
И. Рюмина, г. Чебоксары
РУЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ТВОРОГОМ И БЕКОНОМ 0,5 кг телятины, 200 г творога, нарезка бекона, зелень петрушки, укропа, кинзы, чеснок, соль, перец,
КУРИЦА С ТВОРОГОМ
2 филе куриной грудки, 200 г творога, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, з< лень, чеснок, соль, перец, растительное масло.
Куриные грудки разрезать вдоль на 2 части. Филе замариновать в смеси бг зилика, петрушки, растительного масла и соли. Затем отбить, прикрыв пише
вой плёнкой. На половину каждого филе положить начинку из творога, мягкого сыра, измельчённого чеснока и 2 ст. л. растительного масла. Накрыть свободной половинкой филе. Панировка: мука - яйцо - сухари. Обжарить филе с обеих сторон до румяной корочки.
растительное масло.
Зубчик чеснока порезать и растереть с солью. Зелень мелко порубить. Творог протереть через сито, смешать с зеленью и чесноком. Мясо помыть, обсушить, нарезать на отбивные. Отбить, посолить, поперчить. Аккуратно намазать \ на мясо творожнуйр смесь, свернуть в рулетик, обернуть полоской бекона, скрепить нитью или зубочистками. Выложить рулеты в глубокий противень, подлить немного воды и отправить в разогретую духовку (170°С) на 30-40 мин.
В. Снегирева, Нижегородская обл.
НА ЗАМЕТКУ
| КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ С ТВОРОГОМ
800 г филе белой рыбы (хек> сайда и т.д.), 250 г творога, 1 небольшая луковица, 2 яйца, укроп, 3 ст. л. манки, соль, перец, растительное масло.
Перекрутить филе рыбы с луком на мясорубке. Добавить творог, яйца, соль, переи, измельченный укроп, манную крупу и оставить на 20 мин, чтобы манка разбухла. Затем мокрыми руками сформовать колеты, уложить "	। и ।	. на противень (на дно противня налить немного воды) и от-
——-----------Ль............ править в духовку (200°С) на 20 мин.
; Творог в котлетах заменяет : хлеб, и котлетки получаются : гораздо легче и воздушнее. : Вкуса творога совершенно не : чувствуется - остается только нежная стр
МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ
800 г куриного фарша, 3 яйца, 200 г творога, 200 г твердого сыра, 3 ст. л. манной крупы, 3 зубчика чеснока, укроп, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло.
Фарш смешать с манкой и одним сырым яйцом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Сыр натереть и смешать с творогом. Добавить два оставшихся яйна, измельченную зелень и пропушенный через пресс чеснок. Жаропрочную форму шедро смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить половину подготовленного фарша. Сверху на фарш выложить творожно-сырную начинку и на нее - вторую половину мясного фарша, после чего убрать форму в холодильник на 30 мин., а затем слегка сбрызнуть водой и отправить в разогретую духовку (170-180°С) на 40-60 мин.
И. Костреиова, г. Омск
РУМЯНЫЕ СЫРНИЧКИ
СЫРНИКИ «по-киевски»
Приготовление сырников лучше начать с начинки, так как она должна успеть остыть. 0,5 кг творога, 3/4 ст. + 1/3 ст. муки, 3 ст. л. сахарного песка, 0,5 ч. л. соли, 1 яйцо, 0,5 ст. сухарной панировки или муки; начинка: 0,5 ст. изюма, 1 большое яблоко, 2 ст. л. сахарного песка, 1/3 ст. сахарной пудры (для украшения).
Почистить яблоко и натереть его на крупной тёрке. Положить в сотейник яблоко, промытый изюм, сахарный песок и тушить на сла
бом огне 15 мин. Сотейник снять с огня и остудить начинку. Смешать творог, 3/4 муки, сахарный песок и соль, хорошо перемешать так, чтобы масса стала однородной (без комков), добавить яйцо и снова хорошо перемешать. На посыпанной мукой доске сделать из творожной массы колбаску и разрезать её на 12 равных частей. Кусочки размять в кружки толщиной 5-7 мм. В центр кружков положить по 1 ч. л. начинки и зашипнуть сырники сверху, придав им овальную форму. Запанировать и обжарить сырники на среднем огне до образования яркой румяной корочки и довести до готовности в духовке 5-7 мин. Посыпать сырники сахарной пудрой и подать со сметаной.
Ю. Михеева, г. Брянск
СЫРНИКИ с БАНАНОМ
300 г творога, 1,5-2 банана, 2 ст. л. муки, б ст. л. овсянки, 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотка корицы.
Бананы очистить, размять вилкой. Добавить сахар, корицу и яйиа, тщательно перемешать. Добавить к массе творог, овсянку и муку, тщательно перемешать. Выкладывать сырники на разогретую сковороду столовой ложкой, обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
Т Алиева, г. Семенов
'Харши i
СЫРНИКИ «АПЕЛЬСИНОВЫЕ КОЛОБКИ» X
0,5 кг творога, 4 ст. л. сахара, 1 яйцо, щепотка соли, 3 ст. л. муки, 1 апедьсин, ванилин. С_А._Д
\ Соединить творог1, сахар, яйцо, соль, муку, ваниДинДТщательно перемешать. Очистить апельсин от кожуры. Выдавить сок. Порезать дольки апельсина кусочками, измельчить (в блендере). Добавить недру апельсина в тесто. Тщательно перемешать. Насыпать немного муки в другую тарелку. Из теста сформировать сырники в виде шариков, покатать по тарелке с мукой. Стряхнуть лишнею муку, немного приплюснуть сверху. Обжаривать сырники на среднем огне в небольшом количестве растительного масла до
ПОПРОБУЙТЕ ивы
Сырники могут быть не только сладкими. При замешивании к творогу может добавляться отварной, толченый картофель, шпик, зелень или вяленые помидоры:	.
Сварить в подсоленной воле 1 картофелину, размять, пе-ремешатъ с 80 г творога, добавить 1/4 сырого яйиа, 20 г муки, 1 ч. л. сахара и немного соли. Слепни, и обжарить сырники.	•*

ДОКТОР СЫВОРОТКА
ПРИГОТОВИВ ДОМАШНИЙ ТВОРОГ, НЕ СПЕШИТЕ ВЫЛИВАТЬ МОЛОЧНУЮ СЫВОРОТКУ, ОНА ВАМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОДИТСЯ! МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -ПРОДУКТ НЕ «ПОБОЧНЫЙ», А САМЫЙ ЧТО НИ НА ЕСТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНЫЙ И ПОРОЙ НЕЗАМЕНИМЫЙ.
Ж_____
КОКТЕЙЛЬ С СЫВОРОТКОЙ юо г любых ягод, 250 г сыворотки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара и корица по вкусу.
В блендере смешать ягоды, добавить все остальные ингредиенты и молочную сыворотку.
Людям, страдающим от пло-хого настроения, стрессов и депрессий, стакан сыворотки в день помогает справляться с этими состояниями. В ходе специально проведенных исследований было установлено, что при ежедневном поступлении в организм всего лишь трех граммов сыворотки прекращается выработка стрессовых гормонов и одновременно повышается уровень гормона радости -серотонина.
Молочная сыворотка - универсальный эликсир кра-|соты и здоровья. Судите сами: при низкой жирности [она содержит все необходимые человеку питательные и |биоактивные вещества, которые легко усваиваются. На 194% она состоит из воды, а остальные 6% представляют [собой высокоценный кладезь жизненно важных компо-। нентов: все витамины группы В, лактоза, белок, кальций, калий, фосфор, магний, пробиотические бактерии, поч-[ти все соли и микроэлементы молока. И если привить [себе полезную привычку выпивать ежедневно утром по [одной чашке сыворотки, можно быстро и естественно укрепить свой иммунитет.	„
ПОПРОБУИТЕ
Молочная сыворотка может послужить в качестве шампуня, прекрасно очищающего волосы и кожу головы, препятствующего выпадению волос и делающего их шелковистыми. Можно добиться еще большего эффекта, если к сыворотке добавить отвар корней лопуха.
СЫРНИКИ С ЯГОДАМИ «ДАЧНЫЕ»
0,5 кг творога, 1 яйцо, 3-4 ст. л. манки, 4 ст. л. сахара, горсть свежих ягод (или кусочков фруктов), 4-5 ст. л. муки для обваливания, растительное масло.
Творог, яйио, манку хорошенько перемешать. Добавить сахар и ягоды, еше раз все аккуратно перемешать. В сковородке разогреть небольшое количество масла. Из теста сформовать сырники, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Подавать со сметаной, сиропом или растопленным шоколадом.
пиндрияТпотда витшЩЁ
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ ПРЕССОВАННЫЙ
НА ЗАМЕТКУ
2
Магазинное молоко после створаживания нужно оставить на несколько часов, пока все твердые частицы не поднимутся на поверхность, образуя V плотный творожный слой.
2,3 л молока, 5 ст. л. лимонного сока или 2 ч. л. лимонной кислоты, 300 мл натурального йогурта или 600 мл кислой сыворотки (также можно использовать простоквашу, кефир или сметану комнатной температуры).
Поставить молоко на средний огонь в кастрюле. Пока молоко нагревается, приготовить свертывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки. Когда молоко начнет подниматься, добавить к нему свертывающее вещество. Масса почти сразу начнет створаживаться и отделяться от сыворотки. Снять кастрюлю с огня. Если сыворотка не прозрачная, поставить кастрюлю снова на огонь и добавить еше немного сворачивающего вещества. После полного разделения сыворотки и творога снять кастрюлю с огня и откинуть массу в марлю. Промыть под струей холодной воды полминуты, чтобы он стал плотнее и чтобы удалить свертывающее вещество. Затем отжать остаток жидкости, связав марлю, в которой он находится, и поместив на некоторое время под пресс.
ТВ
ТВОРОГА С РИСОМ и
1,5 с^ р^са/2о\ г \воррга\ 20р г' творожном л*ассы с ванилином, 200 г изюма, 3-4 ст. сахара, ва нилин, 2 ст. л. муки,  - - с — — яблоко, 4 яйца, % ч. ст. л. сметаны, i^em мяты (можно и без).
Отварить заранее до полуготов-ности рис, остудить. Смешать творог с творожной массой. Туда же добавить яйца (2 белка+1 желток) и муку. Все хорошенько перемешать. Изюм залить кипятком, промыть и просу-' шить полотенцем. Яблоко нарезать небольшими дольками. Все это, а также сахар и ванилин добавить к смеси творога, риса и муки. Перемешать. Добавить мяту и соду. Выложить по-\ лученную массу в смазанную маслом форму, разровнять. Сметану взбить с желтком, смазать верх запеканки. Запекать в разогретой духовке до зарумянивания. с"' V....V \
Е Лажечкина, Ивановская обл.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА «МРАМОРНАЯ» БЕЛАЯ ЧАСТЬ: 200 V творога, As-cV. л. сметаны (с горкой), 2 ст. л. сахара, 0,5 пакетика ванильного сахара, 1 яйцо, 1 ст. л. муки; ТЁМНАЯ ЧАСТЬ: W0 г сливочного масла, 100 г темного шоколада, 3 яйца, 3 фг. л\ са^аргк, 3 <^т. л^- му)<и,\ 0,5 пакетика ванильного
сахара.
Смешать продукты первой части (взбить), растопить шоколад и масло на водяной бане, остудить, добавить взбитые с сахаром яйца, муку, вылить в форму, сверху вылить белую часть, деревянной палочкой сделать разводы, выпекать при 180°С 40 мин.
А. Михеева, г. Иваново
КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИЦЕИ И ТВОРОГОМ
2 отварных куриных филе, 2 кабачка (или цукини), 2 яйца, 250 г творога 100 мл сливок, 250 г сыра, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, сухой ти-V мьян,перец, растительное масло.
Куриное филе отварить в подсоленной воде. Можно взять грудку и, сварив, отделить от него 2 филе. Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Полтора кабачка нарезать вдоль на 4 части, а потом толстыми ломтиками. Добавить их к луку. Обжарить, \ а потом потушить кабачки с луком и чесноком 5-7 мин. Куриное филе мелко нарезать. Сыр натереть. Готовые кабачки соединить в миске с курицей. Яйца взбить, добавить в них творог^ раз- г. мешать. Добавить туда \ сливки, а потом большую часть tepforo сыра и 2 ч. л. мукй.Соединить эту смесь с курицей. и _ кабачками. Все хорошо \ перемешать, посолить и поперч ить. Выложить в форму, смазанную сли-~Т~ вочным маслом. Посыпать сверху тимьяном и поперчить. Оставшуюся половинку кабачка тон- ~ ко нарезать на круги и уложить сверху, Посы-
сыром и выпекать в духовке 25-30 мин. Перед тем, как резать, дать зале ка нке «устояться» 1Q
7	г-.
А. Петросова, Новгородская обл.


ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ
Сочная творожная запеканка с сырным вкусом и свежей зеленью.
4 яйиа взбить в миске вилкой. Добавить 0,5 кг творога и тщательно растереть в однородную массу. 0,5 ч.
л. соды размешать в 2 ст. л. сметаны. Соединить с творогом. Добавить 2 ст. л. манки, мелко нарезанные укроп и зеленый лук. 100-120 г сыра натереть на крупной терке и выложить в творожную массу, немного оставив для посыпки. Все тщательно перемешать и выложить в форму, посыпанную сухарями (желательно силиконовую). Выпекать в умеренно нагретой духовке 40 мин. Готовую запеканку посыпать сверху сыром и вернуть в духовку на 5 мин. Доставать запеканку из формы полностью остывшей.
О. Калитина, г. Новосибирск
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С БАНАНАМИ
0,5 кг творога, 2 банана, 2-3 ст. л. растопленного сливочного масла, 3-4 ст. л. сахара, 1-2 ч. л. кукурузного крахмала, ванилин, 3-4 ст. л. манки, 1 ст. л. муки, 2-3 ст. л. сметаны.
Растопить масло, добавить сахар, размешать, добавить крахмал, хорошо перемешать и снять с огня. Творог размешать с мукой и манкой. Нарезать бананы кубиками. Все соединить. Выложить в простеленную пекарской бумагой форму (небольшую и высокую). Сверху смазать сметаной. Печь 30 мин при высокой тем-ре. Хорошо остудить, не вынимая из формы.
Ю. Малеева, г. Москва
^1Уас.п}ытц1гр^иы:
ВАНИЛЬНАЯ ТВОРОЖНАЯ
N ТВОРОЖНЫЙ МУСС С ЯГОДАМИ
ПАСТА - СЫРОК
400 г творога, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1/3 ст. сахара, 1/4 ст. сметаны, ванилин по вкусу.
Творог тщательно растереть, добавить масло и снова хорошо растереть. Затем ввести сметану и продолжать смешивать. Желт-
Можно использовать любые яголы: свежие, замороженные, из варенья. 200 г натурального творога, 100 г 35% сливок, 200 г ягод, сахарная пудра и ванилин - по вкусу.
Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до увеличения объема. Творог аккуратно перемешать со сливками и ванилином. Подготовленные
ки смешать с сахаром, растереть добела, соединить с творожной массой и еше раз растереть. Затем массу поставить на слабый огонь и подогреть, помешивая до тех пор, пока не покажутся пузырьки. Добавить к массе ванилин, охладить и поместить под пресс.
И. Горшкова, г. Тула
ягоды размять ложкой. На дно креманки выложить слой ягод с сиропом (если замороженные - присыпать сахаром), затем - слой потом
снова ягоды и
т. д. Верхуш-мусса си-ук-яго-
олить пом, асить ми.
Т. Грачева, г. Вологда
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ ДЛЯ МЕДОВИКА
100 г меда, 120 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г сахарной пудры, 100 г изюма, 400 г творога, 0,5 ст. молока, 1 ч. л. крахмала, сок и цедра 0,5 лимона, ванильный сахар.
Смешать желтки, крахмал и ванильный порошок с молоком и взбивать *ha пару до загустения смеси. Подготовленный измельченный изюм положить в миску и смешать с маслом, сахаром, соком и цедрой. Соединить обе смеси вместе и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, разогретый (не кипятить!) мед. Творог протереть через сито и перемешать с медовой смесью. Хорошо взбить
и охладить.
К. Кокурина, г, Городец
творожносливочный КРЕМ ДЛЯ ЭКЛЕРОВ
250 г творога, цедра 1 ли-
ШОКОЛАДНАЯ ТВОРОЖНАЯ МАССА
450 г нежирного творога, б желтков, 2/3 ст. сахарного песка, 50 г измельченного шоколада, ванилин по вкусу, 0,5 ст. молока или сливок, 150 г сливочного масла.
мона, ванилин, 5 ст. л. сахара (можно по вкусу), 30 г орехов (чуть поджаренных), 1,5 ст. 32-38% сливок, 1 ст. л. желатина.
Творог смешать с сахаром, взбить, добавить ванилин (ванильный сахар), орехи, иедру, желатин, растворенный в 0,5 ст. воды, взбитые сливки. Поставить на холод на 2-3 ч.
Я. Бондарева, г. Москва
Желтки яиц растереть с сахарным песком, добавить измельченный на терке шоколад, ванилин по вкусу, развести горячим молоком или сливками, и, помешивая, нагреть эту смесь на водяной бане до 75—80° С, после чего охладить. Затем взбить размягченное сливочное масло, как для крема, добавляя в него при непрерывном перемешивании, небольшими порциями, полученную шоколадную массу и протертый нежирный творог. Выложить в вазочку, охладить и подавать на стол.
НА ЗАМЕТКУ
 В жирный творог : масла не добавляйте.
И. Мироненко, г. Тула

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ РЯЖЕНКУ?
1,5 л пастеризованного молока (обычного, не длительного хранения), или еще лучше настоящего деревенского, 200 г сметаны (15%), глиняные горшочки.
Молоко разлить по горшочкам, но не совсем до верха, и поставить в духовку на 2-2,5 ч при 180-1б0°С (если молоко начнет сильно пениться, убавьте температуру). Когда молоко покроется красивой румяной корочкой и приобретет светло-кремовый цвет, достать горшочки из духовки, дать остыть, чтобы молоко было чуть теплое. Аккуратно отодвинуть в сторону корочку, на каждые 400 мл молока положить 3-4 ст. л. сметаны, чем больше сметаны, тем гуще будет ряженка, хорошо размешать, наложить сверху корочку, накрыть горшочки крышками, оставить так при комнатной температуре на ночь.
НАШ СОВЕТ
к
ВЫБИРАЕМ КАЧЕСТВЕННЫЙ*
ТВОРОГ I
ПОКУПАЯ В МАГАЗИНЕ ПАЧ ТВОРОГА, МЫ ПЕДИКОМ И ПОАНОСТЬЮ
ПОЛАГАЕМСЯ НА ДОБРОСОВЕСТНОСТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ. А МЕЖДУ ТЕМ ДАЛЕКО НЕ КАЖДЫЙ «МАГАЗИННЫЙ» ТВОРОГ - НАТУРАЛЬНЫЙ: ПОМИМО МОЛОКА И ЗАКВАСКИ В НЁМ МОГУТ ОКАЗАТЬСЯ РАЗЛИЧНЫЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ И ДАЖЕ СОЯ.
Ж * р
КАКИМ ТВОРОГ ДОЛЖЕН БЫТЬ?
У хорошего творога белый ивет с кремовым оттенком. Причём пахнуть он должен именно творогом - вы ведь помните этот чудесный, чуть кисловатый (но не слишком) запах? Хороший творог никогда не бывает кислым. Творог должен быть жирным, нежно-маслянистым и однородным: плохо, если он состоит из нескольких слоёв, которые отличаются друг от друга цветом и консистенцией. Именно поэтому с большой осторожностью стоит относиться к торговцам, продаюшим творог в больших «бочонках» и «кадках»: они собирают его несколько дней и только потом привозят на рынок.

Если творог комковатый, зернистый, рассыпчатый - это значит, что его выжали до последнего, вытянули из него всю влагу. Он легче, нежели маслянистый, то есть при покупке его по объему получится больше, к тому же такой творог дольше не портится. Однако он суховат и не слишком вкусен, а кроме того, от этих комков практически невозможно будет избавиться в процессе кулинарной обработки.
Где покупать творог? Если вы живёте в городе, сходите на рынок. Причём чем он больше, тем лучше: на хороших городских рынках есть санэпидемстанции, которые обязаны контролировать качество скоропортящейся продукции. Кроме того, творог на больших рынках обычно продают несколько человек, так что всегда есть возможность выбора ...--..........................................................
ПРОДУКТЫ,
ПОНИЖАЮЩИЕ ХОЛЕСТЕРИН
ВСЕ МЫ ЛЮБИМ ХОРОШО И ВКУСНО ПОЕСТЬ. НО ЧАСТО ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ, ВРЕДИТ НАМ В СОЧЕТАНИИ С МАЛОПОДВИЖНЫМ ОБРАЗОМ ЖИЗНИ. ЕСЛИ ВЫ СТРАДАЕТЕ ПОВЫШЕННЫМ ХОЛЕСТЕРИНОМ, УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИШУ НИЖЕПЕРЕЧИСЛЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПОМОЖЕТ ВАМ СНИЗИТЬ ЕСТЕСТВЕННЫМ ПУТЁМ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА В КРОВИ.
АПЕЛЬСИНЫ
Обогащены желеобразным веществом пектин, который и выводит холестерин из организма. Один средней вели-
чины апельсин содержит до 2-3 г растворимых воло-
САРДИНЫ
Обогащены жировыми кислотами группы омега-3, которые способствуют при употреблении в пишу значительному сни-
жению уровеня тригленирида (известного в народе как плохой холестерин).
дуется съедать целиком, лезные вещества, нём содержащиеся, действительно приносили пользу.
кон, калий, витамин С и др. Рекомен-
ОВСЯНКА
Овсяная крупа является одним из сильнейших продуктов питания по снижению холестерина. Рекомендуется на ряду с обычной овсяной кашей употреблять блюда, приготовлен ные на основе овсяной муки.
В этих маленьких орешках содержатся питательные вещества растительного происхождения, блокирующие поглощение холестерина.
Также они обогащены растворимыми волокнами и антиокислителями, полезными для здоровой работы нашего сердца.
ТЁМНЫЙ ШОКОЛАД
С его помощью можно понизить уровень холестерина, кровяное давление
БОБЫ И ЧЕЧЕВИЦА
Оба продукта очень обогащены полезными для сердца растворимыми волокнами. Бобы и чечевица являются отличным заменителем мяса.
и уменьшить риск образования
кровяных сгустков. Нужно выбирать сорта, содержащие от 70%, и выше твёрдого какао. Избегайте покупать плитки шоколада, содержащие пальмовые масла и другие нездоровые
200 г сливочного масла, 200 г сахара,MOO f творога (5-9%), 2 яйца, 200 г ягод (можно замороженных или из варенья).	А.—Д——Д.—Х_
В эмалированной миске растереть сахар и сливочное масло. Затем в эту смесь ввести яйиа, творог и муку. Смешать все до состояния однородного теста. Далее, на промасленную бумагу через кодитерский ширин выдавить тесто в виде небольших лепешечек. Верх печенья украсить ягодами. Выпекать 40 мин. Приятного аппетита!
___	Е. Ярушина, г. Пермь
КЕКС ТВОРОЖНЫЙ с лимоном
250 г творога, 170 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 2 ст. л. лимонного сока, цедра 1 лимона, 250 г муки, 50 г крахмала, разрыхлитель, щепотка молотого имбиря, 0,5 ч. л. соли.
Готовятся две смеси - «мокрая» и «сухая». Т.е. для первой взбить яйиа, добавить творог, лимонный сок, цедру, сливочное масло. Для сухой смеси смешать сахар, муку, крахмал, разрыхлитель, соль, имбирь. Сухую смесь высыпать в мокрую и размешать ложкой (не знаю, почему нельзя миксером, но вот так посоветовали). Форму смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто и выпекать примерно 1 ч (может, чуть больше) при температуре около 160°С.
Т Ишенко, г. Суздаль
ТВОРОЖНЫЙ
ПИРОГ ГД «ПОСИДЕЛКИ»
Быстро и очень вкусно!
600 г творога, 1 ст. сахара, 6 яиц, щепотка соли; ТЕСТОт Т ст. муки, 0,5 ст. саха ра, ТяГжг соды без бугорка, 1 пакетйк ванилина, ,100 г сливочного масла.
Творог протереть через сито, добавить в него взбитые яйиа, половину ванилина, сахар и соду. Перемешать. В муку добавить сахар, ванилин, соду и перемешать. В эту массу положить масло комнатной температуры и нарезать (в муке) на мелкие кусочки. Вымешивать его не надо! Смазать маслом противень и выложить ‘ тесто, больше половины. На тесто вылить творожную начинку. Следом - вторую часть теста. Запекать в разогретой до 200%! духовке 30 мин.
Н. Калачева, г. Чебоксары

РОГАЛИКИ ТВОРОЖНЫЕ «ЗАБАВА»
0,5 кг творога, 250 г сливочного масла или маргарина, 0,5 ст. сахара, 2 яйца, 3 ст. муки, 3 ст. л. манки, 1 ч. л. гашеной соды, корица, ванилин; НАЧИНКА: шоколадная паста, изюм.
Отделить желтки. Они потребуются для смазки рогаликов. Замочить в тёплой воде изюм. Белки взбить с сахаром. Добавить размягчённое масло, манку, ванилин, соду и творог. Хорошенько перемешать. Постепенно вводить муку, тщательно перемешивая. Полученное тесто разделить на 4 части и поставить в холодильник, чтобы его немного охладить. Слить воду с замоченного изюма, смешать изюм с пастой. Противень смазать. Достать из холодильника одну из частей теста и раскатать круг толщиной 5 мм и диаметром приблизительно 30 см. Острым ножом разрезать лист на 12 частей (веером). Слегка посыпать тесто кориией и, положив на широкую часть начинку, свернуть в виде рогалика. Разместить рогалики на противне и сверху смазать взбитым желтком. Поместить в разогретую духовку. Выпекать 20 мин. при 180°С.
О. Цыганова, г. Архангельск
ТВОРОЖНЫЕ
УГОЛКИ
Печенье получается воздушным, нежным и почти слоеным!
В 0,5 кг сухого нежирного творога добавить 2 яйиа, 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом, 150 г сливочного маргарина, тертого на крупной терке, 1 полный с горкой ст. муки. Замесить тесто. Оно получится липким, но муки больше добавлять не нужно (потеряется слоистость и
легкость печенья). Муку добавить только при раскатывании. Поставить на 1 ч. в холодильник. 0,5 ст. сахара смешать с пакетиком ванильного сахара - это сладкая часть. Половину теста раскатать на доске, подсыпав немного муки, в лепешку толщиной 0,5-0,7 см. Посыпать смесью сахара с ванилином, чуть прикатать скалкой. Вырезать стаканом кружочки. Каждый сложить пополам, «сахарной» стороной внутрь. Обмакнуть половинку в сахар и - снова пополам - получается толстенький треугольничек-уголок. Обмакнуть одну сторону в сахар и выложить на противень, смазанный маргарином, сахарной стороной вверх. Печь в разогретой до максимума духовке до зарумянивания.
К. Давыдова, г. Муром
ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ
200 г маргарина, 2 яйца, 250 г творожной массы (с изюмом или курагой), 1-ст. сахара, 2ст. муки, 0,5 ч. л. соды.- -
Маргарин растопить, остудить. Яйиа взбить с сахаром в густую пену, добавить творожную массу, растопленный маргарин, соду и просеянную му^ку. Все хорошенько перемешать. Формы для кексов смазать и выложить в них тесто.
Тесто получится густоватым, поэтому сверху тесто разгладить мокрыми руками. Духовку разогреть до 180°С, поместить формы с тестом в духовку на решётке на средний уровень. Выпекать 20 -25 мин.
Н. Шахпазова, г. Казань
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с ТВОРОЖНЫМ БИСКВИТОМ
ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА: 200 г размягченного маргарина для выпечкмг, 2 ст. муки, 1 яйцо, цедра лимона по вкусу, 1 ч. л. разрыхлителя; ТВОРОЖНЫЙ БИСКВИТ: 5 средних яиц, 2/3 ст. сахара, 5 ст. л. муки, 250 it нежирного творога; яблоки	\ V \	\	\1
Маргарин смешать с мукой и разрыхлителем, добавить яйцо, лимонную цедру, сахар. Замесить тесто, руками выложить на противень, разровнять. Выпекать при 200°С до.полуготовности (6-7 мин.). Яблоки тонкими пластиками выложить на тесто, можно присыпать сахаром и корицей. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до состояния "гоголь-моголь", добавить творог, муку, взбить. Осторожно в смесь вмешать взбитые белки. Выложить на яблоки. Выпекать до румяной корочки при 17О-18О°С.
О. Розанова, г. Тобольск


ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ «К ЧАЮ»
2 яйца, 250 г творога, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соды (гашенной уксусом), 1 ст. муки.
Смешать все ингредиенты, вымесить тесто. Из теста скатать небольшие шарики и жарить в большом количестве масла. При подаче посыпать сахарной пудрой.
О. Туманова, г. Ильиногорск
Н. Третьякова, г. Москва
«БАНАНЧИКИ» С \
-А—
200 г\ маргарина на терке стружкой, 2 ст. муки, 250 г + 0,5 ч. л. соды, ванилин, разрыхлитель (можно и без); НАЧИНКА: 50-100 г маргарина на терке, 1 ст. муки, 200 г творога (некислого), 1 ст. песка, ванидин.
\ Замесить тесто, чтоб не липло к рукам, в процессе может взять еше 0,5 ст. муки. Также замесить начинку до однородности. Потом тесто и начинку поделить сначала на 4 части, а потом каждую еше на 5. Тесто раскатать кружочками, а начинку - колбасками. Положить колбаску на тесто и свернуть бананчиками. Смазать желтком и выпекать до зарумянивания. Горячими посыпать сахарной пудрой.
\ \	\ Г. Морозова, г. Пермь
ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ «РУМЯНЫЕ»
400 г творога, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки (муки важно не пересыпать), 2 ст. л. манки, 1 пакетик ванильного сахара, горсть изюма, 1 ст. л. сахара, 0.5 ч. л. цедры лимона или апельсина, 4-5 ст. л. растопленного сливочного масла.
Изюм залить на 5 мин. горячей водой, затем воду слить, изюм подсушить полотенцем.
Духовку нагреть на 220°С. Если творог зернистый, его нужно протереть его через сито, творог должен быть без жидкости, затем добавить муку, манку, цедру, яйцо, ванилин, сахар и 1 ст. л. масла, а так же изюм, хорошо перемешать. Сковороду смазать маслом и присыпать мукой. Из творожной массы сделать булочки, уложить в форму, облить растопленным маслом. Запекать до золотистого цвета, подавить со сметаной с сахаром.
СОЧНЫЙ ТВОРОЖНЫМ КЕКС 250 г творога (он не должен быть сухим), 5 яиц, 200 г масла или маргарина, 1,5 ст. сахара, 2,5 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин, орехи, сироп (любой).
Взбить яйца с сахаром, добавить творог, маргарин комнатной температуры. Добавить муку, разрыхлитель, ваниль-
ный сахар. Все тщательно перемешать. Тесто получится густое. Выложить тесто в форму для кекса и посыпать измельченными орехами. Выпекать в духовке при 180°С 50 мин. Готовые кексы сразу полить сиропом, дать остыть в форме. За это время горячие кексы впитают сироп.
С. Яголникова, г. Самара
ТВОРОЖНИКИ с \
Я V-—у-Г	—.’5'—"V V
КАРТОФЕЛЕМ А
л Вкусные, пышные пирожки, I хороши к завтраку!
I 3 крупные картофелины, 300 г I рассыпчатого творога, 1 яйцо,  1ч. л. соли (без^орки), 0,5.ч.  л. разрыхлителя, 3/4 ст. муки, Я растительное масло.
Отварить картошку без кожуры, слить воду, размять картошку в пюре. Когда пюре чуть остынет, добавить творог, соль, яйцо, муку, все вымешать. В массу можно добавить зелень. Масло разогреть в сковороде, сформировать мокрыми руками сырнички и жарить на среднем огне по 5 мин. с каждой стороны. Подавайте со сметанкой!
Т. Еремина, г. Орел

Дорогие наши читатели!
Оформляйте подписку на нашу газету в любом почтовом отделении России на любой удобный для Вас срок.
Бланк наполовину заполнен, Вам осталось лишь вырезать абонемент и вписать свои данные.
Работники почты сообщат стоимость подписки по Вашему региону. Подписные индексы в каталоге почта России:
Гэд о вой - 83887
Полугодовой - 12628
Федеральное государственное унитарное предприятие «ПОЧТА РОССИИ»
Бланк заказа периодических изданий Ф. СП-1
ВНИМАНИЮ ПОДПИСЧИКОВ!
С 1 февраля по 31 марта 2014 года в отделениях почтовой связи открыта досрочная подписка на периодическую печать на 2-е полугодие 2014 года.
Досрочная подписка - это уникальный шанс выписать любимые газеты и журналы по специальной цене. В период проведения акции стоимость полугодовой подписки сохраняется на уровне первого полугодия 2014 года.
Подписной индекс г
16529
Л
©ВАР
Подписной
Подписной индекс ^10143
Подписной индекс-'л <578823
13 выпусков
1 раз/2 недели
13 выпусков
1 раз/2 недели
3 выпуска
1 раз/2 месяца
9 выпусков
1 раз/3 недели
6 выпусков
1 раз/месяц
Подписной индекс
Подписной индекс
Подписной индекс ।—
;16682J
Подписной и н деке
<24905*
6 выпусков
1 раз/месяц
6 выпусков
1 раз/месяц
6 выпусков
1 раз/месяц
13 выпусков
2 раза/месяц
3 выпуска
1 раз/2 месяца
СПЕШИТЕ ОФОРМИТЬ ПОДПИСКУ!
Спрашивайте в почтовых отделениях, киосках «Роспечать» и у частных распространителей
Газета «Аппетитные истории» зарегистрирована в Федеральной службе по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций.
Свидетельство ПИ № ФС77-32576 от 18 июля 2008 г.
Учредитель и издатель ООО «Издательство «Арбуз»
Главный редактор-зам. ген. директора: Ирина Белова
Редакционная коллегия: Редактор: Наталья Нефедова
Дизайн и верстка: Вера Угланова
Корректор: Надежда Семикова
№11(121), 2014 г. Дата выхода 27.05.2014 г.
Подписано в печать по графику и фактически 13.05.2014 г. в 14.00
Заказ№ 1308 Тираж 15156 экз.
Общий тираж изданий 1 450 000 экз.
Подписной индекс в каталоге «Почта России» -12628 (полугодовой), 83887 (годовой)
Отпечатано в ООО «ВЕСКО», 000«Печатный мир»
г. Н.Новгород, ул. Ларина, д. 7 тел.: (831) 275-83-08
Адрес редакции и издательства: г. Н.Новгород, ул. Ларина, д. 7
Адрес для писем: а/я 38, г.Н.Новгород, 603152
Цена свободная Приглашаем распространителей на взаимовыгодных условиях: (831) 275-98-66;
Отдел рекламы: (831) 275-87-71
E-mail: arbuznn.info@gmail.com
При использовании материалов ссылка обязательна. Редакция вправе публиковать любые присланные в свой адрес произведения, письма и обращения читателей. Факт пересылки их в редакцию означает согласие автора на использование их в любой форме и любым способом в изданиях ООО «Издательство "Арбуз"». Редакция оставляет за собой право литературной обработки писем перед публикацией. Материалы и фотографии не возвращаются. Все зарегистрированные торговые марки принадлежат их правообладателям и взяты из открытых источников. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений.