* венгерская кухня
♦японские сладости
I3EKD Home Appliances*
•Бытовая техника Беко
Функциональность и элегантность каждой детали
www.oeKO.ru
бесплатная горячая линия 8 800 200 2356
вкусно полезно
26 Конкурс «Фирменный рецепт»
содержание
вкусно
4 Гурманам
• Чудесное превращение картофеля
• По грибы
28 Путешествие
по Венгрии
42 Уикенд
• Едем на пикник!
56 Еда для детей
• Гамма желаний в одной
Т2. Красота
• Лакомство для кожи
• SPA-салон у вас дома
полезно
60 Здоровье
78 Домашняя консультация
• психолога
• юриста
ки паром - одни из многочисленных опций новых печей. Стильный дизайн в черном, серебряном или белом цвете отлично впишется в интерьер современной кухни.
Мини-фритата с горошком и мятой

ртофелины
ей кубиками)
i г свежего зеленого горошка
свежезамороженный)
2 красные луковицы (нашинковать),! 40 ,мд .сливок
1. Ст,ложка мелко нарезанной зелени мяты, 8 яиц
1. Разогрейте духовку до
формочки для выпечки кексов.
добавьте в каждую щепотку терто-
Доведите до кипения и варите 20 минут. Горошек выложите в кастрюлю
3. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук
фель, горошек, нарезанную мяту. Готовьте. постоянно помешивая, еще 1 минуту, затем остудите.
сыра оставьте). Посолите и приправьте
: сыра,
Овощное жаркое
Время приготовления: 1 час 10 минут 4 порции по 250 ккал
600-800 г молодого картофеля
.(почистить и нарезать, кружочками)
1	ст. ложка .оливкового масла
.250 мд горячего бульона
красный и желтый перец
(очистить от семечек и нарезать соломкой)
2	небольших цуккини.(нарезать. кружочками), 25 г маслин (мелко нарезать)
250	. г помидоров (нарезать кружочками).
.25 г каперсов
.7.5.г.т.в.ердого.тертого сыра . (например, грюйер или пармезан)
гурманам
1.	Разогрейте духовку до 200 градусов. Красиво выложите ломтики картофеля в форму таким образом, чтобы они слегка заходили друг на друга.
2.	Сбрызните 1 ч. ложкой оливкового масла и залейте половиной горячего овощного
и веточки тимьяна. Приправьте, сбрызните оставшимся оливковым маслом, долейте
и готовьте еще 20 минут, до румяной корочки и полной готовности овощей.
6- Маленькие фритаты хороши к любому
можно приготовить заранее, а утром разогреть в микроволновке), обед или ужин в дуэте с рыбой или цыппенком-гриль.
/- Жаркое из овощей можно готовить и другим способом, если не
! боитесь набрать лишние калории. Приготовите соус из 2ОО мл | сл ивок, 2 взбитых яму, щепотки саги, шафрана и 1 ст. ложки муки. Эту массу, помешивая, нагревайте до загустения. Вместо | бульона (см. пункт 3) вылейте в противень с картофелем этот В соус. Затем также посыпьте пармезаном и запекайте. У порции жаркогопоявитсяприяптыйсливочныйвкуси... еще 1ООккал.
лето 2оо8 | 7
Рагу из курицы	Бифштекс
Время приготовления: 50 минут	ПО-дврвввИСКи
4 порция по 320 ккал 1 ч. ложка оливкового масла	Соус ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ	Время приготовления: 55 минут
4 куриных бедрышка.без кожи и костей 100 г бекона (мелко нарезать)		4 порции по 420 ккал 500 г молодого, картофеля
1 луковица(нарезать), 2 зубчика чеснока	i S Для отварного или запеченного	(промыть и нарезать дольками)
(измельчить). 3 ст. ложки сухого розмарина	 молодого картофеля подойдет	2 ст. ложки растительного масла
40.0 г консервированной, фасоли. 10.0 мл сухого .белого вина	| пикантный соус. Порубите пучок  кинзы (к ней можно добавить \ любую мелко нарезанную зелень),	.4 бифштекса, 25 г сыра рокфор (разрезать на 4 кусочка)
300 мп горячего куриного бульона
50 г панировочных сухарей
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Масло прогрейте в жаровне. Выложите
ку розмарина. Готовьте 10 минут, пока лук не станет мягким и слегка золотистым.
льон. Перемешайте и доведите до кипения. Кипятите 2-3 минуты, чтобы испарился алкоголь. Поставьте в духовку и готовьте
3.	Тем временем положите панировочные сухари в миску с оставшимися 2 ст. ложками розмарина и свежемолотым черным перцем. Хорошо перемешайте. Посыпьте рагу полученной смесью и поставьте обратно в духовку на 10-15 минут, запекайте до
готовности блюда.
нарежьте мелкими кубиками 1 сладкий перец, посолите, поперчите. перемешайте и заправьте густой простоквашей, жидкой сметаной или майонезом. Кстати, этот соус хорош также к холодному отварному мясу или курице.
1.	Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите картофельные дольки в кастрюлю с небольшим количеством подсоленной воды. Доведите до кипения, затем потомите 4-5 минут. Картофель откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2.	Выложите картофельные дольки
с 1 ст. ложкой оливкового масла и запекайте в духовке 20-30 минут, пока они
3.	Когда картофель будет практически готов, хорошо разогрейте сковороду
с антипригарным покрытием. Смажьте биф-
Выпожите в сковороду и обжаривайте с двух стороны (до нужной степени готовности). Положите мясо на подогретые тарелки и на кг ; " ;
кусочку рокфора, чтобы он расплавился. Подавайте с картофелем по-деревенски.
1 красная луковица (порубить)
1 ст, ложка муки, 100 мп мадеры
1 ст. ложка желе из красной смородины
1 стакан.куриного бульона

1. Разогрейте несколько капель оливкового масла на большой сковороде. Натрите свиные стейки с двух сторон солью и пер-
ло 4-5 минут с каждой стороны, пока мясо хорошенько не прожарится. Влейте 1 ст.
3.1'» '»»-< -Л.--И-',	. С; л
»>(»)*::„. и • .пой-о л» т.-ьиимст
те е Кпртсзюп^км ~л;.с
ложку воды в сковороду, если лук начнет
крышкой, чтобы мясо не остывало.
2. Разогрейте оставшееся масло на ско-
изысканный и нежный вкус ДОРБЛЮ вы найдете в новинке «а-ля крем»
Советы по сервировке
Фаршированные гнезда
Ингредиенты: гнезда из пасты (сколько помещается на боль-
1-й вариант фарша: 200-300 г мясного фарша.
.2 ст. ложки сметаны.
. юр г любого, сыра.
. нашинкованная зелень.соль
2-й вариант фарша: 200-300.г.фипе индейки (.маленькая, луковица
2 помидора
.5.0.-100 г зернистого творога.
Гнезда пасты варите на сковороде в небольшом количестве подсоленной воды: выложите их на сковороду одним слоем, залейте наполовину водой. Как только закипит, уменьшите температуру до минимальной. Дайте покипеть 2 минуты и переверните.
фарш будет готов, снимите
ж Обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета, до-
ное филе индейки. Обжарьте. * Влейте сок и нарежьте мякоть двух помидоров. Посолите, поперчите. Потушите, но недолго! Снимите с плиты. * Добавьте творог. Размешайте до образования одно-
После испарения всей воды из пасты в центр каждого гнезда выложите фарш.
те на стол. Быстро и вкусно!
10 I .
ГОТОВИМ В ФОРМЕ: удобно и полезно
> гурманам
. 5.QP г спагетти
Юг сухих белых грибов .100 мл жирных сливок З ет. ложки сливочного масла 4 крупные луковицы (мелко нарезать) .молотый черный перец
тертый пармезан дл я.сервировки
2 ст. ложками теплых слизок и оставьте на 30 минут. Лук
Как хранить грибы?
•	В холодильнике свежие грибы храните не более недели.
•	Грибы, купленные на вес, без упаковки, лучше всего хра-. нить в бумажном пакете, который впитывает влагу.
•	Хранить сушеные грибы рекомендуется в плотно закрытой | посуде, в темном и прохладном месте. В таких условиях \ они могут сохранять свои вкусовые качества до года.
до золотистого цвета. Спа-
дуршлаг.
в разогретую сковороду, приправьте, добавьте мускатный
грибы. Готовьте без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость. Впейте оставшиеся
3. Подавайте спагетти, смешав с грибным соусом и посыпав
1 морковь
3 большие картофелины
100 мл молока
.3.5г сливочного масла.
2 ч. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сушеногобазилика.
400 г нарезанной говядины
400 г. лесных грибов.
100 мл.сухого. красного вина
2 помидора (нарезать).
1 маленький сушеный перчик чили .(мелконарезать)
соль и перец по вкусу
1.	Морковь и лук мелко нарежьте. В сковородку влейте
положите сливочное. На среднем огне потушите овощи
Ю минут. Постепенно влейте красное вино, посолите, попер-
перец чили, базилик и готовьте, помешивая, пока вино немного
2.	Грибы обжарьте на оливковом масле, соедините
3.	Отварите картофель и приготовьте обычное картофельное пюре с молоком.
4,	Готовое рагу разложите
няя их на 2/3. Сверху выложите и разровняйте картофельное пюре в виде крышечки, вилкой
поверхность растопленным сливочным маслом и поставьте
бы верх блюда подрумянился.
салатом из помидоров, перца
лето 2008 | 13
С корзинкой в магазин
В супермаркете сейчас большой выбор свежих и замороженных грибов - и импортных, и отечественных. Познакомимся с теми, которые не встретишь в нашем лесу.
ЖЗЕКМНКа Шиитаке *' Родиной
Я ют уже более 10ОО лет как для употребления
' Сушеные или свежие?
14 I
вкусногурлкиюм
вкусногурманам
ВОПРОС-ОТВЕТ
вопросы из ваших писем • ответы кулинаров, кондитеров, специалистов
з до готов-
лаг. отваренную таким оооазом капусту можно приготовить по-
гем непременн
। на поверхности румяной корочки.
Можно ли использовать утиные и гусиные яйца для выпечк
прозрачно-янтарными и очень вкусными
Как приготовить мороженое из летних ягод?
смородина, земляника, клубника, малина и т. д. Но в основе рецепта все же должно быть мороженое, купленное в магазине, например, сли-
заморозьте в морозилке. Получится порционное моро-
теклянных фужерах с помощью специальной ложечки, раскладывая ею шарики мороженого и посыпая их тертым шоколадом или лепестками жареного миндаля.
Выбирайте только ярко-зеленые крепкие кочешки - без желтизны и с плотными листиками. Перед приготовлением промойте и сделайте крестообразные надрезы в основании каждо- J
традиционно готовят брюссельскую капусту?
осыпьте тертым сыром и снимите с ог-ня. ОДНО яйцо вэоейте с 3-4 ст. ложками сливок, выпейте в капусту

Поделитесь рецептом варенья из райских яблок. Чтобы они были янтарные, вкусные и красивые.
Одна из главных особенностей варенья из райских яблок - плоды собирают с плодоножками, промывают, а за-1 обязатепьно
заливают кипятком и доводят до кипения. Затем кипяток спивают, яблоки заливают холодной еодой и оставляют на ночь. На следующий
сиропом, сваренным из расчета 1 кг сахара на
1 кг яблок и 1 стакан воды. После того как си-
образом сваренные райские яблоки становятся
вкусногурмошш
Evidence - с антрипригарным покрытием
В какой посуде готовить овощное рагу и молочные каши?
Для приготовления каш, рагу и тушения мяса нужно выбирать посуду с толстым дном.
_ пригарным покрытием. Популярная компания Tefal представ-
чую курочку, закоптить вкуснейшую рыоу
ри приготов-
Удобный держатель и специальная
и порезов, Вы сможете готовить с удовольствием и комбинировать терку
ции «Веселый
кулинар».
посуда не только удобна, но и красива, Можно выбрать наборы модных цветовых оттенков: «шоколадный»,
Ледяной десерт для знойного дня Чем угостить семью жарким летним днем? Знаменитый французский шеф-повар, обладатель мишленовской звезды Ксавьер Матье предлагает приготовить легкий ледяной десерт из дыни и мяты. Времени на его приготовление потратите совсем немного, если воспользуетесь блендером. Известный шеф-повар предпочитает
По его словам, один только блендер может творить чудеса: взбивать различные соусы и крем-суп, готовить смеси, крошить лед и даже давить
человек вам понадобится: 2 дыни, 1 пучок свежей мяты, мятный сироп, 200 г черного шоколада, сахар и кубики льда. Сначала очистите дыни,
те. Шоколад измельчите до состояния пудры, свежую мяту и пед измельчите с помощью ручного блендера.
Выбираем терку
Тертые овощи и сыр часто используют-

i Десерт на барбекю
: Кто сказал, что на углях нельзя приготовить блюдо «haute couture"?
Какие сыры полезнее?
Диетологи убеждены, что сыр, даже
Для того чтобы удовлетворить суточную потребность организма в кальции, нужно
ко лучше есть сыр твердых сортов. Отличить их просто: если хорошо нарезаются на
в них не более 45% влажности. Кстати, попробуйте
Чеддер со сроком созревания до 6 месяцев отличается нежным легким вкусом, а бережно выдержанный з течение 12 месяцев чеддер имеет яркий насыщенный зкус и именуется не иначе,
и слегка сладковатым вкусом, способный удовлетворить даже самых капризных
тенцию чеддера сладковато-ореховые
Сырная тарелка с несколькими сортами чеддера и сыром дублинер, поданная
: гОПЕНТЕН, может сравниться только  с хлебом,испеченным
в русской печи.
с 1 ст. ложкой сахара, щепоткой корицы
К Обжарьте его с двух сторон на решетке бар-м бекю. Затем тосты посыпьте тертым темным “ шоколадом и белым изюмом, предварительно
(шоколад должен растаять). Приятного аппетита!
лето 2008 I 19
вкусно
- Таня, вы искусная кулинарка г
- V меня, к сожалению, очень мало времв-
- Тогда похвастайтесь, что именно?
- Коронное блюдо - это все-таки, наверное, жареное мясо, потому что я его готовлю очень быстро и очень вкусно. Во всяком случае, муж в восторге. Очень люблю при-
но практикую. Вообще, по правде говоря, у меня немножко странные пристрастия
то я иду в японский ресторан, там очень
обедаем и ужинаем е ресторанах.
- Какая кухня больше нравится?
прожаренные морские гребешки, очень

любит он зелень - так он ее в жизни есть не будет, просто отложит в сторону. Ему
с морепродуктами. Причем он знает, в каком ресторане ризотто готовят вкусно, а в каком - так себе. Если Влад заказыва-
зходит. и, если какой-то ингредиент в нем отсутствует, он попросит его добавить.
лето 2008 I 21
Владислав ГАЛКИН:
«Я не сыроед, я всеядный»
В меру упитанный мужчина в самом расцвете сил -это и про него. Но, хотя поесть Владислав Галкин страсть как любит, праздник живота себе устраивает нечасто. Оно и понятно: хочешь оставаться востребованным актером - привыкай к походной кухне.
- Влад, судя по комплекции, с аппетитом проблем нет?
фанатик еды. Ем я тогда, когда хочу есть, а не тогда, когда надо или положено.
- А вот французы говорят: хочешь жить
долго, - это спорно. Немцы, например, живут еще дольше.
нормально. Я в кино снимаюсь с восьми лет и еще на «Приключениях Тома Сойера» понял, что сьемки - это вечные бутер-
Спокойно поесть не удается.
- Но если - о чудо! - время есть,
Самое главное - время экономишь: не заморачиваешься на продуктах, которые
ся на готовке. Конечно, когда есть время и настроение, я с удовольствием и сам готовлю. Но сегодня есть масса хороших ресторанов, где кормят вкусно.
- Какую кухню вы предпочитаете?
- Японскую, наверное. Ничего не могу' с собой поделать - люблю сырую рыбу.
- Я не сырсед. Я всеядный. Все зависит от настроения: иногда хочется просто сырой рыбы, а иногда - прожаренную курицу.
- И кто у плиты стоит - вы или Даша?
- Кто хочет, тот и готовит. Сидим мы,
фраза: «А давай-ка что-нибудь приготовим!» - неважно причем, кто из нас

мясо, рыбу. Но опять-таки все зависит от
делаю вообще. Я никогда не готовил по
неизвестно во что еще обернется. Дай та может поинтересоваться у подруги
женился на кухарке (Жена Влада - Дарья Михайлова - тоже актриса. - Прим. ред.).
- Пить или не пить - такой вопрос
в этом смысле я как с гор спустился. Вино
уксус. Не понимаю людей, которые на полном серьезе восклицают: о. такое вино, такой букет!.. Честно скажу, ничего в этом
нию, это большая редкость в Москве - то. что у нас выдается за херес, им зачастую
портвейна, которые мне приятны: тяжелые такие, насыщенные. Ну а потом, есть замечательный напиток виски, анисовая водка.

что каждый вечер захожу в свой любимый
ваю сигару. Не забыли еще? Сьемки - это пластиковые стаканчики с чаем и бутерброды, бутерброды, бутерброды...
22 I вкусно&полез!
Свинина с сыром
Запеченная рыба
..Л совершенно не требую от жены каких-то кулинарных изысков'. Если бы домашняя пища была для меня смыслом жизни, я бы женился на кухарке, а не на актрисе.
лето 2008 I 23
.15-2Q свежит абрикосов 300-.400 г свежей черники 75 г ванильного сахара .сок! большого апельсина. 300-400 Г клубники
1.	Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите разрезанные на половинки абрикосы. чернику и сахар в глубокую форму для запекания, залейте ягодную смесь апельсиновым соком. Запекайте 15-20 минут.
2.	Ягодную смесь соедините с нарезанной
3.	Подавайте салат к мороженому или как самостоятельное блюдо.
вкусногурмаиам
л
Абрикосовое мороженое
.5.99. Г.свежих абрикосов.
сок 1 лимона,100 г сахара
9 яиц (отделить желтки от белков)
150 г меда, 1.90 г дробленых орехов 500-700 мл жирных сливок
3-4 капли миндальной эссенции
2. Растворите сахар в 50 мп воды. Помешивая, доведите сироп до кипения
до густой консистенции. Накройте крышкой, поставьте в холодильник.
4. Взбейте слиаки (они должны хорошо держать форму). Переложите их во взби-
шайте все белки с желтковой массой, в конце добавьте миндальную эссенцию.
в контейнер и заморозьте. Через 2 часа достаньте мороженое, перемешайте его
салатом или свежими ягодами.
«ЛУЧШИЙ ГАРНИР для мороженого -
- свежие ягоды сйЯ и фрукты. Кстати, w из ягод можно пригото-  вить замечательный 1 соус: взбейте ягоды в блен- ' дере с небольшим, количеством сахара. Храните в холодильнике, подавайте к мороженому и блинчикам.
лето гоо8 I 25
Подводим очередные итоги конкурса «Фирменный рецепт» и поздравляем наших победителей!
• Готовить по рецептам, присланным читателями, всегда интерес-
 но. Особенно если вы, дорогие конкурсанты, проявляете максимум  фантазии. Напоминаем: наш конкурс продолжается, и сегодня мы • награждаем участников, не только приславших в редакцию самые : оригинальные рецепты, но и творчески оформивших свои письма.
: Призы для победителей предоставлены компанией Scarlet!.
У1 Алла Михайловна
| Крицкая из Краснодара прислала в редакцию целую U книгу своих фирменных блюд из 17 рецептов с фотографиями. Она становится обладательницей
Scarlett SC-2005.
Три рецепта Аллы Михайловны
: ЛОСОСЬ
; в картофельной чешуе 400 г филе рыбы. 5 средних картофелин,
• 100 г сливочного масла, соль и специи по
• тиками, промойте, обсушите и приправьте
: - хорошенько перетрите руками. На лроти-
: большие бортики в форме силуэта рыбы.
 Фольгу смажьте сливочным маслом, часть
го филе
рыбы выложите вторую
полейте рас-
сливочным маслом и поставьте на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Салат
«Грибная полянка»
1 банка консервированных грибов (шампиньонов), 2 отварные картофелины в мундире.! вареная морковь. 4 яйца. 200-300 г отварного мяса. 200 г сыра. 1 пучок укропа, 1лучок-зеленоголука, майонез.
На дно глубокого салатника выложите три-
майонезом. Следующий слой - отварной картофель, натертый на крупной терке, -
натертые на крупной терке яйца, затем - мясо, нарезанное соломкой

ное сверху майонезом. Следующий
и последний
большое блюдо, накройте им салатник и переверните салат на блюдо. По краям украсьте салат майонезом.
Блинный торт
Испеките обычные тонкие блины. На пирог из 5 блинов возьмите 1 луковицу, 1 большую упаковку крабовых палочек, 2 яйца, сваренных вкрутую. Измельчите в блендере лук, яйца и крабовые палочки, посолите,
зом. Этим кремом промазывайте готовые
блины, верх украсьте и поставьте
ник. Нарезайте на порции, как торт, и
Надежда Федорова из поселка
Пушкинские Горы -
Дпя участия е конкурсе она предложила
. р ' '	' ИС. ПСЗ.
Л* 1®
Г.1.1ТС	нОГ -|.з-
- кухонный процессор-блендер Scarlett SL-1542.
Пирог «Два капитана»
Сначала приготовьте тесто из 250 г смета- •
ки, 1/2 ч. ложки соды (не гасить уксусом!), : соли, черного молотого перца по вкусу.
Все взбейте миксером, вылейте
на него выложите гонкий слой тертого на терке сырого картофеля, присыпанного	:
и затем слой консервированной рыбы	:
шуюся часть теста и поставьте а разо-
пирог можно есть сразу или на следующий день. Очень вкусно!
Творожно -яблочный пирог
Для теста: разотрите 3 желтка и ’/х стакана сахара, добавьте 100 г мягквго маргарина.
100 г сметаны, соль, смешанную с мукой (2,5 стакана} и •/? ч. ложки соды. Замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам.
500 г творога разотрите с 1 желтком
и нарежьте тонкими ломтиками.
форму. На тесто распределите творожную
ванные корицей. Поставьте а'разотретую духовку. Тем временем взбейте 4 белка и
и снова поставьте е духовку. Выпекайте до
Банановый десерт
Возьмите 1 стакан сливок (жирность 15%). добавьте к нему 1 ч. ложку соды (предва-
сахара и 1 ст. ложку крахмала, предварительно смешав его с 1/2 стакана молока.
Поставьте эту массу на водяную баню й
помешивая. Остудите, но гак, чтобы крем еще оставался чуть теплым. Нарежьте очищенные бананы на небольшие кусоч-
посуду. добавьте орешки (любимые, количество - по вкусу), залейте сливочным
Роман Задорожный из Таганрога и угощать саоих
любимых женщин: жену нашу коллекцию, а у Романа на кухне чайник Scarlett SC-222 Wendy.
• Салат
; «Гранатовые, бусы»
1 вареная морковь. 250 г отварной говяди-
: ны. 1 стакан чернослива без клетпчик.
3 сваренных вкрутую яйца. 1 вареная свекла.
: 2 луковицы, зерна 1 граната и ЗОН г майонеза.
: Морковь, мясо, размоченный чернослив,
; яйца, свеклу нарежьте кубиками, лук мег
•	чтобы удалить горечь. Салат
; слоеный. Последовательность —
•	такая: морковь, мясо, 100 : майонеза, лук, чернослив.
 10О г майонеза, яйца, свекла, : 100 г майонеза. Украсьте са-
Кальмары фаршированные
4 тушки кальмара. 100 г филе лосося, 2 корня петрушки, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа, 1 ч. ложка соевого спуса. 4-5 горошин черного перца.щепотка тертого имбиря,
лимон, сопь, листья салата.
Тушки очистите от пленок и хитина, срежьте щупальца и нарежьте их и коренья солом-
гтеремешайте с солью, имбирем и зеленью. Наполните полученным фаршем тушки каль-
Закуска «Морская жемчужина»
200 г филе морской рыбы. 100 г плавленого сыра, 2 отварных яйца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза, 1/2 стакана арахиса (несоленого), 4 листа зеленого салата,
Яйца порубите, остудите и мелко нарежьте, и нарежьте мелкими кубиками. Арахис очистите и измельчите в блендере.
Примите участие в конкурсе!
В зимнем выпуске журнала в рецепте аргентинского печенья была допущена ошибка. Приносим извинения и публикуем
Аргентинское печенье

вкуснопутешестпеие
FnPM R ДМРТРППЯМ* Рыбные блюда и морепро- же первыми а рейтинге являются растопленным сливочным маслам ьМк*1П D Miviu I upMdivi  дуды, а туристы с удив- блюда из мидий-в год на каждого и знаменитым голландским соусом
2 августа крупнейшее событие	пением наблюдают, как аборигены голландца приходится в среднем Готовят его так: 100 г масла.
BKycHonymewecwjuc'
С МИРУ ПО РЕЦЕПТУ
Если вы вернулись из путешествия и привезли с собой не только сувениры на память, но и рецепты блюд, поделитесь ими с нами. Лучшие - составят гордость нашей коллекции рецептов и украсят страницы журнала.
ция журнала "Вкусной полезно-! Пишет Вам студентка Ольга Куницына из города Тольятти.
В прошлом году я побывала в Америке, где, как часто считают, нет национальной кухни и все едят в основном фастфуд. Однако я была приятно удивлена тем разнообразием вкусностей, которые у нас в стране пока не так популярны. Работая в одном из небольших ресторанов, я поразилась, как много . лоне и выложите на основу из печенья.
вало» из мексиканской кухни. Нр есть и вполне европейские. Я собрала целую коллекцию американских рецептов. Все блюда полюбились в нашей семье. Некоторыми рецептами я готова поделиться с читателями журнала!
ж Самое большое впечатление на меня произвел популярный в США десерт чизкейк. Вариантов приготовления множество, но мой любимый -ванильный, без выпечки.
Чизкейк (Cheesecake) 300 г печенья (я использую . "Юбилейное молочное»)
1.5.0 г. сливочного масла
Для начинки: .50.0 г сливочного сыра (лучше всего Филадельфия или маскарпоне), 200мл
жирных сливок (не менее 33-35% жира) 250 г. сахарной.пудры, 25,г желатина,.
1 ч. ложка ванильного сахара, любые консер,-. оированчые фрукты и ягоды для украшения Замочите желатин в 120 мл воды и оставьте разбухать на час. Масло расто-
пите или размягчите, печенье измель-чите в крошку в блендере или пропустите через мясорубку, смешайте его с маслом. Должна получиться сыпучая масса, которую нужно плотно уложить в круглую форму (диаметром
24-26 см), формируя ровную песочную основу с бортиками для чизкейка. Уберите в холодильник, а тем вре-
g менем приготовьте начинку.
в Разбухший желатин нагрейте Г на водяной бане до полного | растворения (но не доводя до ’ кипения), слегка остудите. На ! маленькой скорости взбейте ; маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным сахаром (долго
взбивать нельзя, а то собьется в масло и пойдет комочками), затем добавьте желатин и перемешайте миксером. Отдельно взбейте охлажденные сливки в воздушную массу, смешайте с маскар-
Разровняйте и поставьте в холодильник на несколько часов (лучше на ночь). Можно украсить верх чизкейка, утопив в него любимые свежие или консервированные кусочки фруктов или ягод. Если
и украсить вареньем сверху, получится вкусный вишневый чизкейк.
Вкусное и популярное среди американцев блюдо начос стало и моим
с друзьями. Основа блюда - кукурузные чипсы, которые отлично сочетаются с различными соусами.
Начос (Nachos)
Начос можно готовить сразу на большую компанию в большом блюде, например, стеклянном (чтобы можно было в нем и подать), а можно разложить по порциям. На каждую порционную сковородку
положите 60 г теплой фасоли, 60 г фарша мяса или курицы, нарезанные сладкий перец и маслины без косточек. Все обильно посыпьте тертым сыром
Хотите принять участие в новом конкурсе? Поделитесь рецептами, привезенными
1эецеты будут опубликованы в журнале, а путешественника-гурмана ждет подарок.
Кы Ольга Куницына становится обладателем аккумуляторного пылесоса Ьь Philips Mini Vac FC6100. Это незаменимая миниатюрная вещь для тех, кто любит чистоту и уют. Система wel-and-dry позволяет быстро гяЦ убирать как сухой мусор, так и жидкости.
* Свои письма с фото блюд и рецептами присылайте на адрес
Of	II	I ..
и поставьте в духовку или микроволновку с грилем, чтобы сыр расплавился. Как холодный гарнир
’.'Р&Аь	30 г сметаны, перец
г	о ЗДа халапеньо, наре-
занный колечками.
.'. ОСпГ-ЙЕК-ий и гуакамоле.
ж Шоколадные брауни (также известные под названием Boston Brownie) -
похожи на шоколадный кекс, но только бисквит здесь особый, весь секрет в том, что при выпечке нельзя его передержать, зубочистка, которой проверяете готовность, не должна выходить сухой. Внутри бисквит будет вязкий, а снаружи - с приятной корочкой. Вот классический рецепт, который я узнала у одной американки.
Chocolate Brownies
. 250 г сливочного масла, 200 г темного шоколада. 70 г засахаренных вишен (по желанию). 100 г крупно рубленных грецких орехов,.
П Я гтакана пппгеяннпгп какал.	
порошка. р,5.стакана просеян- ной муки, 1 ч. ложка разрыхли- : теля, 1.5 стакана сахара, 1/2 ч. ложки соли. 4 яйца	
роволновке) растопите масло и поломанный на кусочки шоколад. Размешайте до однородной массы. Затем добавьте
и размешайте. В отдельной миске смешайте какао-порошок, муку, разрыхлитель, соль и сахар и добавьте эту смесь в шоколадную массу. Перемешайте. Вбейте в полученную массу яйца и размешайте до однородной консистенции.
В прямоугольную форму для выпечки
няйте тесто и поместите в разогретую духовку примерно на 25-30 минут. Затем остудите, не вынимая из формы, а позже нарежьте на небольшие квадратные куски и подавайте.
лето яоо8 I 29
вкуснопутешествие
Йокай - СУП с галушками
На 10 порций
200 г сухой белой фасоли, 200.г лука
5.г чеснока, 80 .мл. растительного масла .1.2.00. г свиной рульки, 200. мл.сметаны.
500 г краковской колбасы, 300 г галушек .10.0 г моркови, 100.г.сельдерея лавровый лист, соль, черный перец
300 г петрушки. 2 ст. ложки муки
Для галушек:
1	кг пшеничной муки,4 яйца, сель по вкусу
. 2 кг .отварн.о.г.о.картофеля, 250.г муки.
2	яйца, 200 мл.молока,.1 ч, ложка сухих, дрожжей без верха, соль и сахар по вкусу
яйца, немного воды, посопите и замесите густое тесто. Следите, чтобы тесто не растекалось. Быстро перемешайте
делают в деревнях Венгрии.
2. Погачо - булочки, которые подают
и разведенные в теплом молоке дрожжи. Посолите, добавьте немного сахара, замесите тесто. Раскатайте в пласт
кружочки, каждый из которых смажьте яйцом. Выпекайте в духовке 20 минут.

и сельдерей нарежьте кубиками. Варите
честве воды, добавьте чеснок, лавровый лист, посолите и поперчите.
4. Лук и петрушку вымойте и порубите.

вместе с колбасой нарежьте кубиками и положите в суп. Добавьте немного
подавайте со сметаной и погачо.
вкуснощпешествие
САЛАТ по-венгерски
,заправив(ради-
ола,? СТ. .ЛОЖ:
летом мы чаще, чем когда-лиоо, готовим
Приготовьте их по-
ки уксуса, 1 зубчик чеснока (раздавить)..
.соль, сахар, молотый черный, перец по вкусу молотая паприка для украшения салата
пока соль и перец в ней не растворятся
2. Эта заправка нужна для заливки огурцов. Именно заливки. Тонко нашинко-
подачей на стол заправку осторожно ели вают, а огурцы выкладывают в салатник и посыпают молотой паприкой.
На 2 порции 200 г помидоров Для маринада: по ! ч. ложке сахара и молотой лалрики. 1 ч. ложка уксуса,!/? маленькой репчатой луковицы,.? г.еоди.ЗО т зелени петрушки
1. Приготовьте маринад по-венгерски. Лук и петрушку еымойте и нашинкуйте. В чашку вылейте 1 ст. ложку холодной воды, добавьте соль, сахар, уксус, лук, зелень и перемешайте. Поставьте в холодильник на 30-50 минут, . 2,Помидоры нарежьте дольт^ми. Выложитев салатник, залейте* ^ринадом наДрЗауинуты и сразу его еле®.
екуснопутешестбие
Феста л
ПЕЧЕНЬ Роштон
БАРАШЕК на перине

Рыбный фестиваль
азии
Торт «Творожный сюрприз»
На 12 порций Для бисквита: 100 г муки. 3 яйца, 100 г сахара
сироп из консервированных персиков Хчложкароиа
400 г творога. 250 мл сливок
100 г сахара, 10 г ванильного сахара
2 яичных желтка, цедра 1 лимона . 3 консервированных персика в сиропе.100 г абрикосового джема Для лимонно-сливочного крема: 150 г сливочного масла.150 г сахарной, пудры, сок и цедра 1 лимона
Для украшения:
12 плодов физалиса, взбитые сливки
тки разотрите с сахаром, добавьте ванильный сахар, протертый творог. 50 мл сиропа персиков и цедру. Перемешайте, введите взбитые сливки и охладите.
2. Яйца взбейте с сахаром и, быстро перемешивая, всыпьте муку. Тесто выложите в выстланную пергаментом
в духовке 15-20 минут при температу-
Домашняя нежная выпечка, как и прежде, в цене. Разве сравнится торт, приготовленный своими руками, с покупным? Воспользуйтесь эксклюзивными рецептами венгерских кондитеров и сделайте для своей семьи «Творожный сюрприз» или воплотите в жизнь «Мечту барабанщика».
i форму, покройте
корж положите на первый и поставьте
крем - взбейте все ингредиенты. Снимите форму. Торт обмажьте лимонно-
38 I
BKycHonymeuiecmeue
200 г сахара, 50 мл воды, 50 г шоколада
1. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с са-
пудрой е густую пену, введите в массу в последнюю очередь, перемешайте.
Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов, остудите и разрежьте на 3 тонких коржа-
какао и коньяк. Смажьте каждый корж шоколадно-сли-
верхний корж. Когда застынет, нарежьте на пирожные.
'39
Торт «Гусиные лапки»
На 12 порций
2 яйца. 1 стакан сахара. 1. стакан сметаны 1/2 банки.сгущеми.,1,5 стакана муки
1 ч.ложа Разрыхлителя, 2 ст. ложки какао
Для шоколадно-сливочного крема: взбить 200 г сливочного масла. 1/2 банки сгущенки, 2 ст. ложки какао Для пропитки:
100. г вишни на коньяке
Для украшения: белый шоколади вишни
Оно получится консистенции густой сметаны. Разделить тесто на 2 части. Форму смажьте
из вишневого варенья. Смажьте кремом.
ленного белого шоколада, украсьте коктейльной вишней или вишней из варенья.
Пирожные «Пчелка»
На 12 порций
2 ст, ложки меда,.1/2 .ч. ложки соды
2 яйца. 1.0.0 г.сливочного масла
500.г муки, .100 г сахара
Для крема:
500 г сметаны. 250 г сахара
1 ст. ложка коньяка, щепотка ванилина
белый шоколад
50 г половинок .грецких орехов
1. Мед нагрейте. Всыпьте соду, снимите с огня и остудите. Яйца взбейте, смешайте с ме-
2. Сформируйте руками о одинаковых квадратных или прямоугольных коржей, выпекайте в духовке 15 минут, остудите.
Добавьте щепотку ванилина и коньяк.
растопите на водяной бане. Торт разрежьте на пирожные, облейте каждое сверху белым шоколадом и украсьте половинками грецкого ореха. На ночь поставьте в холодильник.
BKycHonymeuiecmeue
Мипъоп «Лимонный»
Торт «Мечта барабанщика»
200 г маргарина
1 стакаи.сахар.а.
2яйца,.3-4.ет1дожки.смегань|.
3 стакана муки, пекарский порошок
ванильный сахар по вкусу
1 банка сгущенного какао.
уикенд
42 I
г
Рецепты чемпионов
Ежегодно FORESTER (производитель оборудования для барбекю и пикника) проводит Чемпионат России по барбекю. Итогом состязания профессионалов становятся великолепные блюда, приготовленные на открытом огне. В коллекции FORESTER около 300 рецептов блюд-барбекю от лучших ресторанов России, и сегодня мы рады предложить вам два из них.
Желаем вам новых кулинарных открытий!
Куриное филе «Террияки» в беконе с печеным грейпфрутом
Ингредиенты:
Куриное филе 150 г, соус террияки 50 г, бекон сырокопченый 35 г, грейпфрут 1/2 шт., черный перец по вкусу.
Приготовление:
Куриное филе замариновать в соусе террияки на 15-20 минут, обернуть полоской сырокопченого бекона. 1 /2 среднего грейпфрута нарезать кольцами толщиной 1,5 см и запечь на барбекю с крышкой, посыпав молотым черным перцем. Подготовленное филе жарить 10-12 минут.
При подаче филе разрезать пополам вдоль и уложить на блюдо башней, чередуя с грейпфрутом.
На чем готовить: барбекю сферический FORESTER
Лосось под ольховым дымком с голландским соусом и икорным маслом
Ингредиенты:
Семга филе 230 г, соль 1 г, перец молотый белый 1 г, сок лимона 5 г, сало свежее 30 г: для икорного масла: красная икра 50 г. сливочное масло 50 г.
Нарезаем семгу небольшими кусочками. Слегка маринуем соком лимона, солим' и
вкусно; ।
САЛАТ
ХУММУС
на обочине
20 минут
6 порций по 100 ккал примерно 2 стакана замороженной зеленой фасоли
1	луковица(нарезать)
2	зубчика чеснока (измельчить)
1 лавровый лист лучок нарезанной кинзы
.3 ст, ложки нерафинированного оливкового масла.
.3 и. ложки пасты тахини"
.3 ст. ложки лимонного, сока . ло1 ч-. ложке. молотых .тмина.
и кориандра, соль, черный перец, кедровые орешки
с креветками и сельдереем
Время приготовления: 20 минут 6 порций по 300 ккал по 1 пучку нарезанной кинзы и петрушки
ДОЛМА с оригинальной начинкой
1. Соедините фасоль, лук,
2 стаканами воды. Доведите до кипения, тушите 5 минут.
ните овощной отвар.
2. Выложите фасоль в комбайн, запейте 100 мл овощного
масло и лимонныГ
Храните в холодильнике. Пода еайте с орешками, сбрызнуа
лимонного сока
1 зубчик чеснока(измельчить) ло.1.4, ложке паприки.
и молотого тмина
соль по вкусу
щепотка кайенского перца
3 ст. ложки нерафинированного оливкового, масла.
450 г отваренных королевских
.креветок(очистить, оставив только хвостики)
400. г консервированной фасоли (слить жидкость и промыть)
2 крупных спелых помидора (нарезать кубиками)
.З.стебля..сельдер.ея.(нарвза1ь..
.тонкими ломтиками). ПОгсырафета
10. оливок без.косто.чек. (желательно сортакаламата)
Время приготовления:
1 час 20 минут
6 порций по 90 ккап
400 г репчатого лука
100 г изюма кишмиш
150 г риса (отварить) .
12 листиков, мяты.
50 г кедровых орешков
соль, черный перец.
30 шт. маринованных виноградных, листьев (купите на рынке) 2 ст. ложки лимонного сока 200 мл оливкового масла.
мойте и промокните. Нарежьте листики мяты. Перемешайте
1.	В большой миске приготовьте заправку. Смешайте
паприкой, тмином, солью и кай-
сальными ингредиентами, сме-' шайте, вылежите в контейнер,
сразу выезжаете на пикник, поставьте его в холодильник.
рисом, очищенными и обжаренными кедровыми орешками.
2.	Виноградные листья промой-
остынут, положите блестящей стороной вниз. На середину каж-
в плотные свертки. Положите их
3.	Залейте долму 1 стаканом воды, добавьте немного
ратуре 200 градусов в заранее разогретой духовке примерно
приправить лимонным соком, а подавать как в горячем, так
КУСКУС с помидорами
Время приготовления:
20 минут
Б порций по 220 ккал
1 стакан овощного, бульона. измельченный чес.нок.(по вкусу)
.1 стакан.кускуса
3 помидора (удалить семена и нарезать мелкими .кубиками). мелко нарезанные.петрушка..
.И зеленыйпук
. .5.0.г поджаренных кедровых.
..орешков
3 ст. ложки оливкового масла, смешанного с 1 ст. ложкой винного уксуса, солью и перцем.
1. В кипящий бульон добавьте
кройте крышкой. Дайте остыть.
диентами,заправьте маслом с винным уксусом и приправа-
лето soo8 I 45

вкусно/
Холодный
ГАСПАЧО

1 кг спелых томатов
произвольно нарезать)
1 пучок нарезанного базилика
1 зубчнкэйсмка.Шмминте).
3 ст. ложки нерафинированного оливкового масла
2	ст- ложки винного уксуса
500 г нарезанных кубиками помидоров черри.
со всех сторон, кожица может сильно зажариться - это не страшно. Остудите.
кожицы и семян и мелко нарежьте. Помидоры вместе с ко-
3.	Огурцы, 2 ст. ложки нарезанного базилика и чеснок также измельчите в блендере и до-
4.	Заправьте суп 2 ст. ложками оливкового масла, уксусом, посолите и поперчите. Разлейте
5.	В отдельном контейнере соедините помидоры черри
САЛАТ с персиками .Время приготовления: 10 минут
2 ст. ложки белого бальзамического уксуса, 1 ч. ложка горчицы соль и перец по вкусу
3 ст, ложки оливкового масла
2 спелых персика(удалить
. косточку, нарезать ломтиками) .150.Г листьев рукколы
тертый сыр пармезан
1. Смешайте уксус с горчицей
заправкой залейте персики.
2. Выложите персики в контей-
Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Размешайте сапат перед подачей. Посыпьте
СЭНДВИЧ с овощами Время приготовления: 30 минут
6 порций по 420 ккал
.2.ст, ложки.оливкового масла 350 г молодых кабачков (нарезать тонкими длинными полосками), 1 батон хлеба
ЮС г сыра (нарезать тонкими .ломтиками для сэндвичей) .200.г сыра моцарелла (тонко, нарезать) ломтики, леченого перца или кружочки свежих томатов .3. листика салата романо Для оливковой заправки: по1/2.банкн.ко.нсервир.ов.аннь.|.х. маслин без косточек и зеленых оливок .с начинкой из .перца 1 пучок нарезанной петрушки . 1. стебель сельдерея
1. Приготовьте оливковую
диенты для заправки в чаше
чите. Выложите в контейнер, накройте крышкой и поставьте
2. Поджарьте в масле или на гриле кабачки до мягкости. Разрежьте хлеб вдоль пополам
На нижнюю часть выложите оливковую заправку, положите сыр для сэндвичей, потом
и печеный перец, завершите композицию салатом. Накройте
в холодильник на несколько часов. При подаче сэндвич нарежь-
(не разворачивая пленку).
вкусноннк
СОУСЫ Эля овощного ассорти
Время приготовления:
20 минут
10 порций по 200 ккал
Для соуса из фасоли: 400 г консервированной белой фасоли (слить. жидкость.
Откинуть на дуршлаг) 200.МЛ сметаны .2. ст, Л0.ЖК.И.РДИВК0В0ГО масла .Т.ЗуДчик.че.снрка (измельчить) сок половины лимона. небольшой пучок кинзы соль ч.ерный_пере_цло. вкусу
Для соуса из сладкого перца: 4 красных сладких перца растительное.масло.
„ЗМг. хуммуса.
небольшой пучок зеленого лука или чеснока
сок половины лимона соль, перец по вкусу
1.	Выложите все ингредиенты для приготовления соуса из
дер, приправьте свежемолотым черным перцем и тщательно измельчите до однородной
2.	Соус из сладкого перца готовьте так: перец очистите от семян, нарежьте на четыре части. В сковороду влейте немного растительного масла, выложите перец, обжарьте
цвета, накройте крышкой и томите до мягкости. Остывший перец выложите в блендер.
Приготовьте соус точно так же, как и соус из фасоли. Выложите соусы в мисочки, сбрызните
3.	Нарежьте длинными ломтиками или дольками свежие
огурец, стебли сельдерея, ре
дис, помидоры, сладкий перец, авокадо). Возьмите большое плоское блюдо, мисочки с соусами поставьте а центр.
Подавайте а качестве закуски - кусочки овощей удобно макать в соус.
СОВЕТ Хуммус (пасту из нута - турецкого гороха) можно
(400 г)консервированного

вкусно

Что бы вы ни стали готовить, это будет незабываемо с соусом-маринадом Teriyaki Kikkoman. Ведь в переводе с японского Teriyaki означает «подрумяненный самим солнцем». Просто замаринуйте в нем мясо, птицу или рыбу перед приготовлением, а во время жарки поливайте соусом-маринадом для придания сочности.
KIKKOMAN
Вкус соединяет

вкусноуикенЗ
праздник молодости и любви
В зачарованную купальскую ночь расцветает диковинный папоротник, животные и деревья переговариваются между собой, травы и вода обретают волшебную силу, в лесу бродит всякая нечисть, русалки выходят на берег, звонят затонувшие колокола. Девушки гадают, парни приглядывают для себя невест... Иван Купала - самая короткая ночь в году. Мистический, загадочный и в то же время разгульный, озорной и вкусный праздник, когда веселье, пляски у костра до утра, любовь и наслаждение сливаются воедино.
Погадаем?
ницы (6 июля) на утро Ивана Купалы (7 июля) зацветают волшебные травы, обладающие магической силой: сон-трава, папоротник, одолень-траеа, чертополох, зверобой, девясил.
В полночь девушки в одиночку выходили на луг и, не глядя, рвали травы,
менее 12 видов трав, то замуж идти ей предстояло в этом году. В день Ивана Купалы собирали впрок целебные
свою максимальную силу, опоясывались «перевеслом» (поясом из ароматных трав) и садились плести венки из иван-
Вечером пускали венки на воду. Если венок сразу тонул, значит, суженый разлюбит и замуж за него не выйти. У кого
будет самая счастливая. Дети тоже участвовали в празднике: надевали веночки
или чертополоха. Детские венки на воду не пускали, а надевали на кочаны капусты в огороде - чтобы лучше росла.
-Живая» водица

 в реках и озерах, мыли у колодца ква-
та для ржаного хлеба, шутливо обливали водой домочадцев и всякого встречного-
настой из целебных трав и корешков. Верили, что купальская вода - «живая», уносящая все хвори и дурной сглаз.
Поутру обязательно умывались росой или просто валялись нагишом в мокрой траве. От Ивановой росы, считалось, кожа становится нежной и чистой.
Главная особенность купальской ночи -очищающий от хворей и злых духов кос-
тливее и богаче. Влюбленные пары, за руки: если руки не разожмутся, обязательно быть свадьбе.
Очистившись огнем, молодежь шла купаться, а семейные пары рассаживались на берегу и угощались голубцами,
На праздничном столе все блюда были постными, ведь до окончания Петрова
поста (12 июля) мясо и молочные продукты были под строгим запретом.
В ночь на Ивана Купалу еда наделялась магическими силами. На счастье накануне праздника варили курицу, завязанную в новый и чистый головной платок. Опуская курицу в кипящую воду, приговаривали: «Кто сьест, тот мне даст счастье, величие и силу. Аминь». После чего не подходили к плите до тех пор. пока курица не сварится. Сами же курицу не ели,
Пока курица с рук не сбыта, всем членам семьи нельзя было ни есть, ни пить. Поистине колдовскими считались и приготовленные в эту пору блины. Девушки верили, что если поделиться одним из блинов с избранником, то это упрочит отношения и защитит от невзгод.
Наряду с блинами на Ивана Купалу обязательно готовили вареный горох, ячменную кашу, вкусные постные пироги и каравай.
Помимо этих основных традиционных блюд ели медовую сыту, кулагу, вареные яйца и яичницу, постные сочни, клецки, вареники с домашним сыром или конопляным семенем и пуком, Все это обильно запивалось травяными настоями.
В завершение праздничного ужина вы-
ходили с ним вдоль всех собравшихся. Каждый дотрагивался правой рукой до каравая, загадав при этом желание. -считалось, что оно непременно сбудется.
лето eooS I 53
LASAGNE all'uovo
вкуснодетям
Малина - царица лета
По древнегреческой легенде, именно малиной усмиряла капризного младенца Зевса его нянька, нимфа Ида. Возьмем ее метод на вооружение и укротим вкусным блюдом из малины своего маленького гурмана!
Наша справка:
56 I вкусно&полезно
Диета для глаз
Витамин
Витамин Д|
Витамин
салат из шпината
Десерт из сыра и груш
Витамин
моркови,свеклы и тыквы.
Тыква, запеченная с яйцом 600—70(1
Чтобы не снижалось зрение вашего малыша, большого любителя читать книжки, часами просиживать возле телевизора и играть в компьютерные «стрелялки», кормите его вкусными блюдами из черники, шпината, моркови, тыквы и других продуктов, богатых витаминами и микроэлементами, ответственными за сохранение остроты глаз.
Воттак , петрушка! Для укрепления зрения полезен
ильнодеиствующих соков, поэтому не стоит давать ребенку больше 1 ст. ложки за один прием.
Сок петрушки лучше разбавлять водой или смешивать
с другими овощными соками. Исключи-
Витамин
58 । вкусно&лолезн
вкуснодетпям
Ни дня без шпината
Американские ученые из Центра глазных болезней советуют родителям чаще включать в рацион детей шпинат, богатый пигментами лютеином и зеаксантином. Они наблюдали за 14 пациентами, страдающими заболеваниями сетчатки, которые ежедневно в течение года съедали по полчашки пюре из шпината. Результаты были поразительные. У 13 человек значительно улучшилось зрение. Кстати, лютеин и зеаксантин содержатся также в яйцах, белокочанной и брюссельской капусте, репе, салате, горохе, кабачках. Доказано, что эти продукты не только предупреждают ослабление зрения, но и восстанавливают поврежденные участки сетчатки глаза.
Сырные трубочки
200 г сыра. 1 яблоко. 2 вареных яйца.
50 г грецких орехов, 100г сметаны, листья зеленого салата, любая зелень по вкусу
	Сыр и яблоко натрите на крупной терке, яйца и грецкие орехи измельчите, асе
те полученную массу на листья салата, закрутите каждый лист трубочкой. Трубочки
Витамин
Запеченная рыба
800 г филе осетра, семги или другой рыбы без костей. 300 г петрушки, 200 г помидоров.
0,5 стакана подсолнечного масла.
соль и специи по вкусу
	Рыбу нарежьте на порции, посолите. Измельчите петрушку, половину ровным сло-
рыбу и прикройте оставшейся петрушкой. Свежие помидоры нарежьте кружками,
30 минут. Подавайте в холодном виде.
Ореховое молоко
4 ст. ложки меда, 3 стакана молока
перемешайте, вскипятите, добавьте молоко, доведите до кипения, остудите и процедите.
Калий @
Яблочный салат
200 г яблок. 100 г корня сельдерея,
150 г грецких орехов, 40 г зеленого салата,
80 г майонеза, соль и перец
измельчите. Все смешайте, приправьте.
Черничный бальзам
Постарайтесь, чтобы ваш малыш весь ягодный сезон вдоволь лакомился свежей смородиной, крыжовником, малиной, земляникой. И конечно же, черникой! Ученые доказали, что для укрепления сетчатки глаз и профилактики близорукости эта ягода особенно хороша. Черника - настоящий бальзам для глаз. Она способствует восстановлению светочувствительного пигмента сетчатки - родопсина, усиливает остроту зрения, увеличивает поле зрения, уменьшает усталость глаз.
Рыбий жир в шоколаде
Шоколадом с перцем уже никого не удивишь. А вот с рыбьим жиром... Хотя создан уже и такой. Новое лакомство признано невероятно полезным для зрения, укрепления костей и сердечно-сосудистой системы. Такое «лекарство» наверняка понравится детям!
лето аооК I 59
полезноздоровъе

Гр едкие орехи
Всего 3-5 грецких орехов в день - это самая простая и эффективная профилактика атеросклероза.
жиров, до 20% белков, углеводы, дубиль-
до больше, чем в цитрусовых. И самое при-
ровинотрадной кислоты, которая, накапливаясь в организме, вызывает усталость).
держится рекордное количество витамина Е),
из скорлупок используют для отваров, которые применяют как закрепляющее средство.
{факт: лук омолаживает'
Вцелебных свойс- одно, Доказано, что лук дая в кровь, благо-твах репчатого лу- способен «очищать» творно влияют
старения. Выяснилось, ........
что лук содержит ак-
вить к его многочислен- тивные серные соеди-ным достоинствам еще нения, которые, попа-
Женский цветок
Именно так можно назвать ромашку, ведь настой из этих цветков, как выяснилось, помогает снизить болезненные ощущения в критические дни.
Ромашка - одно из самых древних лекарст-
применяли это растение при заболеваниях
воспалительное, спазмолитическое средство при заболеваниях органов пищеварения
как потогонное средство.
Для профилактики болезненных менструа-
время месячных удвоить порцию. Гликозиды
омолаживая клетки, отвечающие за память и эмоции.
Тефлон или чугун?
Какую сковороду выбрать: новую тефлоновую или бабушкину чугунную?
т любимой тефло-
температуре выше 250 градусов. Чтобы
в нее масло или жир и продукты, которые
• Профессиональные кулинары никогда
что заботятся о здоровье посетителей заведений. По их мнению, в такой посуде
к вить в стальной или чугунной сковоро-

эффект, как следует разогрейте сковороду, а затем добавьте немного масла, Например, оливкового, - тогда ваша еда

60 г
полезно
В ожидании мальчика
Форель с помидорами 6 штук некрупной форели .3. ст. ложки оливкового масла, 750 г помидоров .16 черных ол ивок .бОО.г.спагетти.. 2 зубчика чеснока .петру.щка,лу.к,.педеи ж Помидоры очистите от кожицы и нарежьте на кусочки. В оливковом масле слегка обжарьте чеснок, затем его удалите. Добавьте очищенную
и Приветствуется все острое и соле-I ное. Больше мяса, курятины, ветчины, колбасных изделий, рыба необхо-
Оливки и маслины. Фасоль, чечевица и сушеный горох. Крупы (геркулесовую и рисовую каши варите не на молоке, а на воде). Молочные продукты желательно совсем исключить из рациона. 2 Из овощей наиболее предпочтительны картофель и помидоры.
Под запрет попадает все '«зеленое»: зеленый салат, стручковая фасоль, сырая капуста, кресс-салат, укроп. Орехи и яйца также придется исключить. О Рекомендуются любые фрукты, О особенно бананы, абрикосы, апельсины.персики, а также черешня, сухофрукты.
4 Напитки: чай, кофе, вино, пиво, фруктовые соки, содовые, минеральные воды. Нельзя пить какао, молочные коктейли, минеральные воды, богатые кальцием. К напиткам лучше подавать печенье и бисквиты, но ни в коем случае блины, вафли и любые кондитерские изделия на молоке наподобие Салат суфле и молочного шоколада. И, безу- ,р словно, нужно отказаться не только от хлеба обычных сортов, но и от креветок, крабов, черной и красной икры.
5 Следует щедро солить всю пищу, не бояться употреблять консервированные продукты и дрожжи. И, если спустя семь недель женщине самой хо-
у нее точно будет мальчик!
подержите их в тепле. Выложите форель с соусом и измельченную петрушку на отварные спагетти и сразу подавайте на стол.
«Тутти-фрутти .1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка консервированных грибов 4 куриные ножки специи и майонез по вкусу * Отварные ножки освободите от
ками. Добавьте фасоль, грибы, специи заправьте майонезом.
В ожидании девочки
Бананы в вине 200 мл красного вина (бордо). 100. г сахара, корица по вкусу, * Из вина, сахара и корицы сварите си роп. В кипящий сироп опустите несколько спелых очищенных бананов и сразу же снимите посуду с огня. Выдержите бананы в сиропе несколько часов.
Салат из ветчины, грибов и бананов Ma 2 порции: 100. г бананов, 5.г.геркулеса. .1.5..г.н.еж.ирн.ой.в.ету.ииь1,.1.5..г.гр.ибр.в. 25 г изюма, 50 мл сливок,.1 лимон * Изюм на два часа замочите в воде, отожмите. Хлопья геркулеса поджарьте на сливочном масле. Бананы нарежьте кусочками толщиной 0,5 см. Ветчину и грибы измельчите. Изюм, остывшие хлопья, бананы, ветчину и грибы пере-	..............
мешайте. Сливки, лимонный сок и мелко див, смешайте в миксере 50 мл то-натертую цедру лимона слегка взбейте, ----------------------------™-------------- —-~-—
полейте этой заправкой салат и выдержите его полчаса в холодильнике. Салат Добавьте 1 ч. ложку шашлычного соуса исключительно хорош с шампанским. или кетчупа, соль и перец по вкусу.
Напиток «Острый»
* На 1 порцию: предварительно охла-
матного сока, 20 мл свежевыжатого лимонного сока, 1 куриный желток.
1В очень ограниченной количестве можно есть свежую рыбу и мясо, но под полным запретом оказываются колбасные изделия, копчености, соленья и консервы. Зато разрешены все виды хлеба и выпечки без соли и дрожжей. А также настоятельно рекомендуется есть яйца и все без исключения молочные продукты.
2 Из овощей особо рекомендуются баклажаны, спаржа, свекла, морковь, огурцы, кресс-салат, зеленый горошек, зеленая фасоль, сладкий перец, лук, тушеные томаты. Не рекомендуются картофель, кукуруза. сырые томаты, а также любые консервированные овощи.
62 I вкусно&полезно
полезнозЭоровье
Это интересно
Оказывается, на пол будущего ребенка влияет вес матери. Об этом заявил итальянский исследователь Анжело Ганьяччи, наблюдавший за большой группой беременных женщин. По его данным, у мам, чей вес был менее 54 кг, заметно чаще появляются дочери, а у «весомых» женщин - сыновья.
С питанием будущей матери связано немало народных примет. Одна из них гласит: если у беременной отменный аппетит, непременно родится мальчик. Ученые из Гарвардской медицинской школы решили проверить, так ли это. Результаты проведенного ими исследования показали, что женщины, ожидающие рождения мальчиков, едят на 10% больше, чем ожидающие девочку.
Российские специалисты дают такие советы супругам. Если вы планируете зачатие мальчика, вместе с супругом употребляйте продукты, которые помогут повысить сексуальность. А если хотите девочку, пейте больше молока. В молоке достаточно много триптофана. Эта аминокислота вызывает успокоение и на некоторое время снижает половое влечение. Пейте молоко и больше отдыхайте, тогда, возможно, родится дочка!
3 Фрукты хороши все, кроме слив, абрикосов, бананов, апельсинов и дыни. Очень полезно щелкать любые орехи и семечки, но только не соленые.
4 Налегайте на сладкое: сахар, мед.
варенье и пряности. Запивать все это можно кофе, чаем, горячим шоколадом, какао, кальциевыми минеральными водами без газа. Пищу старайтесь не пересаливать!
га, 1 яйцо
30.г кориандра, 100 г сметаны или сливок
ставая мешать, добавьте мелко молотые семена кориандра, толченный с солью чеснок, затем сметану, измельченный укроп и соль по вкусу. Еще раз взбейте, чтобы получилась однородная масса.
Баклажановые пирожки * Баклажаны нарежьте тонкими кружочками. Один кружок смажьте мясным или куриным фаршем, сверху положите второй кружок. Так поступите со всеми кружочками. Затем заготовки макайте в густой кляр (из муки, яйца, майонеза, тертого сыра, соли, специй) и жарьте с обеих сторон во фритюре. Получатся восхитительные баклажановые пирожки!
Пирог с вишней
300 < муки.! стакан молока, 2 яйца, щепотка, соли, 800 г вишни без косточек, сахар, жир., ж Муку смешайте с молоком, вбейте яйца, посолите и замесите негустое тесто (как сметана). Половину теста влейте в разогретую и смазанную жиром сковороду. Сверху положите слой вишен, посыпанных сахаром, залейте их оставшимся тестом. Запекайте в духов
ке 40 минут. Остывший пирог посыпьте сахаром.
Яйца с орехами по-абхазски
. 6. яиц, 6р. г очищенных гре цких орехо в. 2 веточки укропа, 2-3 веточки кинз.ы.1 ч. ложка аджики. 1 ст. ложка орехового масла
Готовую массу выложите на половинки белков, украсьте измельченной зеленью.
ФЛИП ..Ягодный»
На 1 порцию: смешайте в миксере 1 желток куриного яйца, 1 ст. ложку лимонного сока, 3 ст. ложки земляничного сока,
подаче украсьте шапкой взбитых сливок.
лето аоо8 I 63
По народному календарю 9 июля - Давид Земляничник. В этот день на Руси чествовали святого Давида Солунского, владевшего даром врачевания, молились о сохранении здоровья и отправлялись в лес за поспевшей ко дню именин праведника земляникой - не только вкусной, но и целебной ягодой. «Где едят землянику, лекарям делать нечего», - считали в старину.
россыпи
Земляничный сезон недолог-всего
риод ежедневно вдоволь лакомиться свежей лесной земляникой, то можно


я не знаю более богатого по химическому составу растения, чем наша лесная земляника. Ее можно и нужно есть так много, чтобы на третьей неделе она настолько
себя ее есть. Давайте эту ягоду детям,
покупку земляники. Не считайте ее роскошью, а считайте необходимой».
Лесную землянику полезно есть при разных
иного пузыря, желудка и кишечника, при
В древних трактатах тибетской медицины землянику называли "царицей растительного мира», сохраняющей молодость, здоровье и красоту. Немецкий пастор и врач
тели земляники никогда не болеют. Своих ослабленных пациентов он отпаивал
Выдающийся шведский ботаник Карл Линней, страдавший от жесточайшей подагры, полностью избавился от этой напасти,
жую лесную землянику. Его ученик Гедин писал: «Всякий, кто съедает в сезон много земляники, очищает свою кровь лучше,
Писатель Владимир Солоухин в своей замечательной повести «Третья охота» рассказал поучительную историю. У родст-
Лечение не помогало, и тогда больной на
литров душистой целебной ягоды, собранной в лесу. Болезнь прошла и никогда больше не возвращалась.
64 I &
полезнозЗоровъе
Салат
измельченные травы, залейте кипят-
Это интересно
та, подсушите на салфетке, нашинкуй-
Земляника медовая
* Самый простой, а главное, полезный
зимы: уложите их в небольшие стери-
за денежном ссудой, нужно положить
Суп
50 г грецких орехов
ж Доведите молоко до кипения, засыпьте в кастрюлю хлопья, оставьте на
Храните в холодильнике или погребе.
Земляника а-ля Романов
। франц
Жан де Лакентини, в 1670 году назначенный Людовиком XIV -интендантом городов и садов-, на девяти гектарах
добавьте ягоды, размешайте. При по-
Десерт
* Разрежьте пополам крупные ягоды садовой земляники, сливы без косточек - на 4 части, яблоки - брусочками. Перемешайте, выложите в креманку,
6 ст. ложек ликера ..Кюрасао" или «Куантро», 2 ст. ложки сахара, 0.5 чашки
ную сорта капуцин, которую Людовик
землянику. А вот жена якобинца Жана Ламбера Тальена не только лакоми-
ягодками лесной земляники.
в холодильник на 1-1,5 часа. Взбейте
Земляничный чай
Добавьте землянику в мороженое
 Собирать земля-
его сахарным песком,
с хлебного поста комиссара города
когда сошла роса, или ближе к вечеру. Ягоды.
боя, 2 г листьев мяты, 200 мп кипятка
* Фарфоровый чайник сполосните
- успехом выращива!
СОВЕТЫ ВиП
сколько собрано. Неко-
быстро вянут.
 Писатель Владимир Солоухин советовал:
релку холодного молока, при употреблении земля- выращивают землянк ----------------- ники отмечаются призна- у себя дома - в гори» ки аллергии, крапивница, на подоконниках или
пока не растает, а потом
। виде висячих земля
лето зооЗ I 65
полезноздоровъе
Тибетский кефир
• Суп «Солнышко»
400 мл тибетского кефира,
175 г свежей моркови.
45 г сахара или 30 г меда. Очищенную морковь натрите
кефиром, добавьте сахар или мед, перемешайте.
• Соус «Пшеничный»
1 стакан тибетского кефира.
3 ч. ложки проросших зерен
гена 1 час. Перед употреблением соус тщательно размешайте.
• Салат «Акропольский»
зеленого сладкого перца, несколько штук зеленых оливок
ложка лимонного сока, соль.
Помидоры и перец, очищенный от семян, нарежьте тонкими ломтиками. Все смешайте.
фиром.
•	Соус "Пикантный”
ра, 3 маленьких свежих огурца, 2 ч. ложки лимонного сока.
в миксере с кефиром и лимонным соком.
•	Напиток «Одуванчик»
40 мл молока, по 1 ч. ложке измельченных молодых лис-
грецких орехов.
В тибетский кефир добавьте
ные листья и цветки одуванчика и грецкие орехи.Массу взбивайте 2-3 минуты. Этот
как соус.
• Напиток «Пикантный»
1 стакан тибетского кефира,
порошка. 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка лимонной
по вкусу. Всё взбейте.
• Кефир «Янтарный» 0,5 л тибетского кефира, 1 ч. ложка коньяка, 3 персика, 1 ст. ложка молотого миндаля,
медом, оставьте на час, чтобы
дали сок, затем разложите по широким бокалам и залейте кефиром с коньяком. Посыпьте миндалем.
•	Коктейль «Малинка»
0,5 стакана тибетского кефира, 1 стакан свежей малины. Ягоды промойте, подсушите, взбейте с кефиром, охладите.
•	Десерт «Праздник»
2 ст. ложки кефира, 3 средних
200 г мякоти тыквы. 2 ст. ложки лимонного сока.
Яблоки и сливы нарежьте
тыквьг натрите на терке. Все смешайте, добавьте лимон-
перемешайте. Подавайте десерт в широких бокалах.
лети 2оо8 | 67
кусно&полезно
полезнозЭоровъе
ПЕНСИОНЕРЫ
некоторых признаков старения.
развития атеросклероза ограничивайте
болезни Апщгеймера. Шпинат - лучшее
етсядля профилактики атеросклероза,
молодости. Если тыква постоянно при-
в рацион до 30% белков за счет кисломолочных продуктов. Это в первую очередь
сердечно-сосудистой системы. отеками и подагрой.
вайте предпочтение постному мясу, курятине, рыбе, овощам, зелени, фруктам и кисломолочным продуктам.
полезноздоровъе
Еда..для всей.семьи.
Закуски
> Салат-коктейль
250 г отварного куоиного филе .1 корень .с.ельле.р.ея,л(1.1_ябл.оку,. апельсину и гранату.
100 г майонеза. 100 мл сливок  Куриное филе, очищенные яблоко и апельсин нарежьте тонкими ломтиками, сельдерей натрите на крупной терке. Из граната отожмите сок, оставив несколько зерен для украшения. Выложите все продукты в бокалы слоями, заправьте майонезом, украсьте смешанными с гранатовым соком взбитыми сливками, ломтиками апельсина, зернами граната и зеленью.
> Салат из кальмаров 500 г кальмаров, 500 г квашеной капусты, 50 г клюквы 1.00 г яблок,100 г зеленого лука 1 ч. ложка меда, зелень  Кальмары отварите. Затем кальмары, капусту и яблоки нарежьте соломкой, смешайте с измельченным зеленым луком и клюквой. В 0,5 стакана бульона, в котором варились кальмары, добавьте мед, перемешайте и заправьте салат.
> Хлебцы с творогом
 Натрите на крупной терке одно небольшое яблоко с кожицей. сбрызните лимонным соком. 100 г домашнего сыра смешайте с 1/2 ч. ложки меда, добавьте в яблочное пюре и намажьте эту массу на хрустящие хлебцы.
> Ореховая паста 10 г грецких орехов и 2 дольки чеснока разотрите с 1 ст. ложкой оливкового масла.
 Пасту используйте для бутербродов.
> Морковный паштет
100 г мягкого гворога
1 морковь, 1/2 репчатого пука
50 мл йргурта,.зеленый лук  Творог взбейте с йогуртом, добавьте мелко нарезанные репчатый и зеленый лук, тер-
Первые блюда
> Огуречный суп
3 средних огурца.
400 г натурального, йогурта..
.(или 1 ч. ложка сушеной) пучок зеленого пука, пучок укропа. 10.0 г грецких орехов
и выложите в кастрюлю, добавьте йогурт, мяту, нашинкованные лук и укроп, все перемешайте. Супчик поставьте на 1 час в холодильник. Посыпьте измельченными грецкими орехами и подавайте на стол.
> Грибной суп
200 мл ввдь1,.1.о.о.г.крнсерцир.о-. ванных шампиньонов
1 ч. ложка лимонного сока
Л СТ, ложка обезжиренного молока,соль,перец,укроп
 Тонкие ломтики шампиньонов взбейте вместе с водой в миксере. Грибную массу посолите, поперчите, добавь-
измельченный укроп.
> Красный суп небольшой кочан.красной капусты,2 моркови, корень петрушки, корень сельдерея .1 .зеленый сладкий перец. .1 луковица, лиманный сок 500 г картофеля. 4 ст. ложки растительного масла 1 ст. ложка муки, лавровый лист, соль и перец
 Морковь, петрушку и сельдерей нарежьте брусочками, а сладкий перец - полосками. Капусту нашинкуйте, лук измельчите. Все овощи положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте растительное
масло и варите до готовности. Картофель нарежьте кубиками и сварите отдельно от овощей. Добавьте в суп лимонный оок, муку и перемешайте. Положите в тарелки картофель, налейте суп.
Вторые блюда > Мясо с клюквой
1 кг мяса, 0,5 стакана клюквы 100 г меда, мускатный apex сель н перец по вкусу
 Мясо нарежьте на порционные куски, с двухсторон натрите солью и перцем. Жарьте на сковородке до готовности, затем переложите'мясо в другую посуду, а в сковородку положите мед. клюкву, тертый мускатный орех и тушите до загустения 5-10 минут. В этот соус положите мясо и немного потушите. Подавайте с картофельным пюре.
> Баклажаны с чесноком и сыром 2 баклажана,100 г сыра 5 зубчиков чеснока
.3 сгл.о.жки.майоне.за.
 Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте на тонкие дольки. Положите один слой на сковороду, посолите, смажьте майонезом с измельченным чесноком, посыпьте тертым сыром. Сделайте несколько таких слоев и опекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте горячими или холодными.
> «Снежная» рыба
филе морского окуня
1 плавленый сырок 2 сырых яйца
.125 г майонеза .любые жареные
 Куски филе посолите. поперчите.
На дно формы налейте растительное масло, положите рыбу, залейте
ее соусом из тертого сырка, майонеза, яиц и грибов. Запекайте в духовке 20-30 минут.
> Цветная капуста в ореховой панировке 200 г.цветной капусты 40.rflpex.QB.
20 гсухарей
25 г растительного масла.
соль.специи по вкусу
 Цветную капусту разделите на кочешки, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Посыпьте орехами и сухарями и обжарьте на масле.
Напитки
> Соленое ласси
На 5 порций:
3 стакана йогурта
.2.стакана холодной воды .5.куоо.чк№льда,.1 ч. ложка соли, 2 ст,ложки сока лимона. 1/2 ч. ложки сухих поджаренных
 Смешайте йогурт, воду, соль, лимонный сок и тмин, оставив немного тмина в миксере. Положите в каждый стакан 1/5 часть льда, влейте ласси и посыпьте тмином.
> Простокваша с медом
На 2 порции:
,20.0 мл простокваши. 40 г меда б ег. пожек персикового сока 200 мл.газированной ерды.
 Все ингредиенты взбейте в миксере и налейте в стаканы.
70 I &
ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕМ ВО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СПЕЦВа|ШГ
полезнокрасота
новости • практичные советы • факты • рецепты • комментарии специалистов
Ягодный сезон, увы, довольно короткий. Не пропустите его! Полакомьтесь свежими
ягодами от души, но не забудьте позаботиться и о своей коже. С любовью приготовленные ягодные маски и лосьоны помогут
в сжатые сроки сделать ее более молодой и здоровой.
сающие результаты!
Соло: крыжовник
Изумрудные, слегка кисловатые ягоды крыжовника содержат витамины, необходимые для регенерации клеток кожи и поддержания в норме ее водно-жиро-
вого баланса. В старину при любом остром воспалении кожи (от рожи до сыпи, вызванной ожогами ядовитых растений) в нее втирали процеженный отвар спелых ягод крыжовника, что приносило немедленное облегчение. Косточки ягод крыжовника содержат янтарную кислоту, повышающую упругость и эластич-
Дуэт: клубника и виноград * Особенно хороша в косметических целях клубника в сочетании с виноградом - эти ягоды отлично дополняют друг друга. Благодаря мощным антиоксидантным свойствам винограда применение масок из него стимулирует обновление клеток, омолаживает кожу, снижает темп разрушения волокон коллагена и эластина. А чудесная ягодка клубника питает.
красная, черная
Черная смородина - чемпион по содержанию витаминов С и Е. К тому же эта ягода является одним из важнейших источни-
ков биоактивных фенольных веществ, укрепляющих капилляры и обладающих противовоспалительными свойствами. Красная и бегая смородина имеют свои
но даже больше, чем в черной.
* Ягоды смородины питают, увлажняют
и тонизируют кожу, усиливают проходящие в ней обменные процессы. Воспользуйтесь простеньким, но эффективным рецептом питательной маски для любого типа кожи: смешайте горсточку измельченных ягод черной, красной и белой смородины и 1 размятую отварную картофелину, массу нанесите на лицо и шею,
* Сок зеленых недозрелых плодов смородины обладает сильным отбеливающим эффектом. Избавиться от
такой рецепт: горсть ягод измельчите, смешайте с 1 ч. ложкой меда, нанесите на лицо, через 30 минут умойтесь водой,
* Приготовьте ягодный лед. Для этого пропустите через соковыжималку недозрелые ягоды черной, красной и белой смородины. Добавьте на 100 мл сока 1 ст. ложку оливкового масла, взбейте и заморозьте полученную массу в морозильной камере холодильника. Как применять лед? После горячего компресса кожу лица и шеи помассируйте кусочком льда в течение нескольких секунд, затем сполосните кожу холодной водой, слегка промокните полотенцем и смажьте питательным кремом. И вы будете красивы
лето аоо8 I 73
бытовая техника	_
гид потребителя
Чтобы быстро и легко приготовить вкусный обед, прибраться в доме и создать уют, современным хозяйкам уже недостаточно одного желания и кулинарного мастерства. И здесь главные помощники в доме - умная техника и бытовые приборы, без которых сложно представить нашу жизнь. Выбирайте лучшее -и ваша жизнь станет яркой и интересной.
Эом
Готовить просто!
Новые духовки Miele Н5981ВР л Н5861В необычны своими раз-
ность панели управления «загорается» от легкого прикосновения. О включении духовки информируют звуки полифонической мелодии и специальный индикатор SpeedLight. Кстати, он же позволяет узнать о достижении необходимой температуры в духовке. В новой серии G 5000 90-сантиметровых духовок благодаря новой уникальной технологии термощуп стал беспроводным. Его даже можно мыть
в посудомоечной машине.
батарейки! Внутри термощупа расположена тонкая мембрана, которая выгибается при повышении внутренней температуры блюда. А антенна, расположенная в духовке, посылает радиосинал.
ки анализирует полученный сигнал и рассчитывает внутреннюю температуру продукта.
Новая духовка имеет более 100 автоматических программ, поэтому не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить что-то вкусное. Достаточно выбрать блюдо - от картофельной запеканки до яблочного пирога, - а режим, температуру и время приготовления духовка определит сама.
Бесшумная уборка

Компания Samsung Electronics представляет серию пылесосов Stealth Pro, состоящую из четырех моделей (SC6240, SC6260, SC6340, SC6360). Характерной чертой всех пыле-
х шума (всего 67 дБА). Работающий В пылесос Stealth Pro почти не слышно Н - он издает приглушенный звук, кото- рый не помешает вашим домашним  смотреть телевизор или говорить по j телефону. При таком низком уровне • шума мощность пылесосов составляет 400 Вт. Серия оснащена высокоэффективными фильтрами стандарта НЕРА Н13, очищающими воздух и способными задерживать практически 100% частиц размером до 0,06 мкм, включая всевозможные аллергены. Модели SC6340, SC6360 оснащены управлением на рукоятке и дисплеем, который отображает текущую работу пылесоса. Кроме того, все пылесосы этой серии имеют индикатор наполнения пыле-сборника и укомплектованы новыми трех-Ь. ступенчатыми щетками Silky Brush.
□дно касание - для чистоты
Новинка от Blomberg - smarTouch - единственная на сегодня полностью автоматическая лосудомоеч-
в мире, которая имеет всего одну кнопку управления. Другие кнопки просто не нужны - оптимальная программа мытья посуды подбирает-
ся электронной системой управления на основе данных, поступающих с 11 сенсоров - «органов чувств» машины. Машина сама определяет степень загрязнения посуды и выбирает необходимый температурный режим мойки. Интерфейс машины smarTouch включает индикаторы наличия соли и ополаскивателя и сенсорную кнопку «старт/па-уза». ЖК дисплей информирует о текущем цикле работы (мытье / ополаскивание / сушка), общем расходе электроэнергии и воды по окончании работы, об оставшемся времени, протечках, засорении фильтра, или открытой дверце.
лето 2ООЙ I 75
76 I
ВОПРОС-ОТВЕТ
полезноЭом
зопросы из ваш
ответы компетентных специалистов
считать экопродуктами, выращенные
«Августовский», «Мускат коричневый
v Можно ЛИ вырастить виноград в Подмосковье?
использование дпя питаниг и защиты растений препаратов с полезными или так называемыми эффективными микроорганизмами.
ца получить ЭМ-компост, который вносят в меньших количествах, чем обычно.

яблони, мучнистой росы) подходят препараты «Фитоспорин». «Алирин-Б». От вредителей (гусениц, колорадского жука, паутинного клеща) помогает биопрепарат «Битоксибациллин», атакже
насекомых можно использовать настой из шелухи лука и чесночной мезги, а против гусениц - настой листьев или
препарат на <

», раствором кото-
но это актуально дпя теплиц, где годами накапливаются микроорганизмы.



Какую хризантему употребляют в пищу?
-Хризантему уже более двух тысяч лет употребляют в пищу в странах Юго-Восточной Азии. Правда не ту, что продают в наших цветочных магазинах, а хризантему увенчанную, или овощную, по-японски - шунгику. Овощную хризантему можно вырастить и у
поливать в засушливый период. Почву вокруг хризантем лучше замульчировать - в этом случае отпа-
да будут чистыми. Хризантему лучше выращивать гнездами по 4-5 штук, после формирования первого U настоящего листа растения нужно проредить. Соби-< до 20 см.
В эго время на хризантеме начнут появляться бутоны и цветы, которые раз в неделю можно срывать
Какие сорта кустовой спаржевой фасоли выбрать для выращивания в Нечерноземье?
Спаржевая кустовая фасоль заслуженно до-
достоинства - скороспелость, отменные вкусовые качества, высокая урожайность. Всеми \ ими обладают сорта: «Лаура» - нежные длин- :
длинные и ровные зеленые бобы, «Нерина» - i зеленая и очень урожайная. «Пурпурный ко-
статки: «спаржа» требует регулярной уборки до созревания биологической спелости, т. е. убирать урожай нужно сразу, не дожидаясь об- ' разевания плотных зерен. Урожай очень бога- \ тый, зеленую фасоль можно заготовить впрок: \
В каких условиях
солнцем не менее 7-8 часов в сутки. Для посадки i необходима плодородная, рыхлая, богатая перегноем I почва. Лимонник не выносит затопления паводковыми ' водами, не растет на заболоченных участках или участ-
и сильных ветров, особенно в раннем возрасте. Ежегодно
- лимонник будет давать больше женских цветков, а следовательно, радовать высоким урожаем. Не стоит рыхлить почву под лимонником - корни повреждаются и растение долго не может оправиться. Обязательное условие роста
богаты эфирным маслом, органическими кислотами и витаминами С и Р. А входящий в их состав схиэандрин оказывает стимулирующее действие на нервную
сонливости, вялости, повышению работоспособности. Для гипертоников прием настоя может быть опасен, а для гипотоников, напротив, полезен.
щивать лимонник
лето 2оо8 I 77
полезно гсихолог
О домашняя консультация
Спросите любую женщину, какие проблемы ее волнуют. Каждая назовет несколько, и в их числе непременно будут из области отношений. Психолог Ольга Воронова готова помочь вам сделать отношения с окружающими более гармоничными. Свои вопросы психологу присыпайте по почте на адрес редакции.
• Моя дочь Настя (ей 14 лет) влюбилась в футболиста "по телевизору». Вся ее комната завалена его фотографиями, вырезками из журналов. Настя часами не вылезает из Интернета (там
ми). Я и представить не могла, что такое может случиться с моей дочерью. Как убедить ее. что эта влюбленность смешна, что у нее нет никакого будущего и глупо убиваться по человеку, которого ты и в глаза не видела?
они реализует свою потребность в любви. Мечтать о принце (известном спортсмене, музыканте, актере), наделять его
встречу с ним - все это естественно для 12-16-летних школьниц. Не секрет, что
творчестве именно на подростков, которые жаждут -настоящей любви». Со временем

с Настиной влюбленностью в футболиста.
ками и в огромном количестве фотогра-
не собирается предпринимать, то и беспокоиться не о чем. Ну а если она «жить без него не может», то уделяйте девочке боль-
жизнь более насыщенной разными занятиями и яркими событиями.
, • Мой муж постоянно обижается  на меня. Причем, на мой взгляд, ему i совершенно не важно, на что дуться, -
i процесса. Я начинаю спрашивать: \ «Что случилось? На что ты обижен?»  И всегда находится какая-то ерунда, : которая вывела его из себя. Раньше : думала, что это я как-то неправильно : веду себя, но потом поняла - дело не'
; качеств, которые я ценю, но что делать ' с его обидчивостью?
' 9 Обида - это детское чувство. Маленький
точно ли вы уделяете вашему мужу вни-

не труд-
; ет), поэтому вам только остается компен-; си ровать ему то внимание, которого он
: лярно занимать позицию «доброй, любя-
•: щей мамы». Если обидчивость -единствен-
ном он вас устраивает, то есть смысл про-; явить гибкость и дать человеку то. в чем он • так сильно нуждается. Это облегчит и вашу,
не проявляйте большей заботы, когда муж капризничает и дуется по пустякам.
: • У меня такая проблема: мне тяже-; ло просить начальство о чем-либо ' (о повышении зарплаты, переводе
; Проще найти себе другую работу, чем ; решиться на такой разговор. В резуль-
: рия - я прихожу к выводу, что уже  вполне могу претендовать на новую : должность, жду, когда это поймет мой \ работодатель, а не дождавшись, оби-, жаюсь и перехожу в другую компанию.
\ услышать «нет». С одной стороны, вы
\ другой, - изо всех сил оберегаете свою ; самооценку, боитесь, что не переживе-
по попочкам. Вы даже не пытаетесь пого-
те позицию проигравшего и обижаетесь.
Иными словами, ничего не предприняв, вы
дома, настройтесь на доброжелательную беседу и рискните. Ведь если еы этого не
получить желаемое.
78 I
Где найти мужчину мечты?
Ищете мужчину своей мечты?
Составьте словесный портрет
• будущего избранника, а этот тест подскажет, где его найти.
твенный. Еще лучше, если на нем упрямая ямочка.
с) Даже не знаю. Обычный подбородок - как у всех.
Поднимемся чуть выше.
Какие у него губы?
а) Пухлые губки должны быть у женщин, а у мужчин - непременно тонкие.
Ь) Мне нравятся чувственные губы, с изломанной пинией.
с) Пухлые и мягкие губы. Это признак доброты.
Говорят, что нос правильной формы - большая редкость. А какой нос у мужчины вашей мечты? а) Как и положено истинному орлу - орлиный.
, Ь) Тонкий, с горбинкой, с) Главное, чтобы не «шно-бель», а так сойдет и курно-
। Пропуская «зеркало
к прическе. Итак, у вашего избранника шевелюра...
а) Можно обойтись и без шевелюры. Он должен быть аккуратно пострижен, а какие волосы - значения не имеет. Ь) Либо коротко стриженные жесткие волосы, либо лысый.
А кудряшки, ирокезы и прочие
с) У него длинные волосы, собранные в хвост, или непокорная грива - словом, нечто оригинальное, а не короткая стрижка, как у всех.
_ При знакомстве женщи-внимание на руки, которым
они позволят себя обнять... или не позволят.
а)	У мужчины моей мечты тонкие запястья, а пальцы конической формы.
Ь)	Люблю тяжелую руку в прямом смысле.
с) «Лопаты» мне не нравятся, но и слишком изнеженные руки с тонкими изящными пальчиками тоже не подходят.
угловатые, а ладони не широкие, но и не узкие.
. И, наконец, фигура. Какое у мужчины мечты телосложение?
а) Он атлетически сложен. Классический треугольник -
Рост средний.
Ь) Рост совсем не важен, главное, чтобы он был мощ-
с) Предпочитаю мужчин тонкокостных, стройных, изящных.
Вам нравятся сильные мужчины с железной волей. Они знают, чего хотят, лишены сантиментов и дадут отпор любому, кто посягнет на вашу честь. Поищите мужчину вашей мечты в армии, в клубах цля любителей экстремальных видов спорта, в спортивной среде, на автогонках и. как ни странно, среди поли-гиков-радикалов. Впрочем, тонкими губами и орлиным носом зачастую обладают финансисты, юристы (особенно прокуроры}, а также представители благородных аристократических семейств.
Мужчина вашей мечты - определенно не простая личность. Его отличает тонкость восприятия и нестандартность мыслей. С таким человеком интересно, но он способен на сюрпризы, причем не обязательно приятные. Найти его можно на художественной выставке, в редакции, ночном клубе, в звукозаписывающей студии, а также в местах, где собирается богема.
Вам крупно повезло! Встретить мужчину I	вашей мечты можно везде, где собира-
ется самые обычные люди. Оглянитесь по сторонам, присмотритесь к людям - он может оказаться вашим соседом то даче, коллегой, владельцем спаниеля, выгуливающим у вас под окном каждый день своего питомца. Вы можете познакомиться с ним во время поездки на отдых в Турцию или Египет, в магазине, торгующем товарами для дома, и даже на корпоративной вечеринке.
лето 2008 I 79
полезноюрист
юридическая консультация
f
Александр Трещев - юрист, участник популярного телепроекта “Федеральный судья» на Первом канале - готов ответить на все юридические вопросы читателей, в том числе и самые личные.
Алименты за долги
• Имеют ли право судебные приставы снять алименты с книжки в счет погашения задолженности по квартплате? ® Деятельность судебных приставов
от 02.10.2007 г. № 229-ФЗ «Об исполни-
тельном производстве". Статья 101 закона гласит, что взыскание не может быть
ваемые в качестве алиментов. Поэтому действия судебных приставов неправо-
жалобу старшему судебному приставу, в подчинении которого находится «ваш» судебный пристав-исполнитель. Такая жалоба должна быть рассмотрена в тече-
Также вы вправе обратиться в суд.
лучше сразу оформить вашу покупку -дом - в долевую собственность.
Дела семейные
• Мой сын и я покупаем дом в деревне на совместно накопленные деньги. По документам дом оформляется на сына. Буду ли я иметь права на дом?
• Права на недвижимое имущество и сделки с ним подлежат государствен-
ном реестре прав. Поэтому собственни-
быть, то вам придется в судебном порядке отстаивать свои права на дом и доказывать, что вы тоже участвовали е опла-
Платное обучение • Может ли вуз поднять плату за обучение и отчислить студента «за задолженность по оплате»? • Деятельность вузов регулируется Федеральным законом от 22.00.1996 г.
чтобы ответип» на ваш вопрос, вам необходимо обратиться к уставу вуза и договору на обучение. Вуз самостоятельно решает вопросы по заключению договоров,
вий, не противоречащих законодательству Российской Федерации и своему уста-
договора. Поэтому, если договором или иным внутренним документом вуза, с которым вы ознакомлены, предусмотрено, что
то действия вуза правомерны. А вот задолженность за обучение является нарушением договора. В случае
но договором. Стоит помнить, что порядок и условия восстановления в высшем учебном заведении студента, отчисленного по неуважительной причине, опре-
so I вкусно&полезно
\ • У нас новая квартира, купленная : без отделки. Сейчас мы стали  делать ремонт. Соседи под нами i требуют, чтобы рабочие не шумели ; с 12 до 14 часов, а соседи по площад-i ке возмущаются, когда рабочие их i беспокоят с 14 часов. У них малень-\ кие дети, и наши рабочие мешают : им спать. Не хотим портить отноше-; мия с соседями, но при таком гра-, фике наш ремонт затянется на годы, i Как быть?
: = Пользование жилым помещением осу-; ществляется с учетом соблюдения прав
\ но-гигиенических. экологических и иных j требований законодательства. В качестве
: метель должен производить текущий
\ закон «Об административной огвет-\ ствениости за нарушение покоя граж-\ дан и тишины в ночное время в Москве».
: считается период с 22.00 до 06.00 часов.
\ За нарушение покоя граждан и тишины
। и поддержи-
i предупреждение и штраф. Поэтому по ; закону вы имеете право делать ремонт
* ваться, чтобы не испортить отношения.
лето гоо8 I 81
читайте в следующем номере
тио I полезно
ГУРМАНАМ еда по-итальянски овощное изобилие -необычные блюда из обычных овощей
УИКЕНД
Хэллоуин - праздник с царицей-тыквой
МАЛЫШАМ рецепты блюд для «захрустевших» детей
•ЗДОРОВЬЕ
СИНИЙ йод чудо-бальзам (из целебных цитрусовых) виноградная диета (в ожидании ребенка)
•	КРАСОТА
восточные рецепты
•	РАСТЕНИЯ ваши вопросы-наши ответы
АДРЕСА
в вашу записную книжку
82 I &
Hi
Ф GEPEST
ИДЕАЛЬНАЯ ВЫПЕЧКА!
Tupperware
Сыр продукт «живой», поэтому требует некоторых тонкостей в хранении. В «Умную сырницу» от компании Tupperware® встроена специальная Система Контроля Конденсата™, которая обеспечивает хранение нескольких сортов сыра в одном контейнере в течение длительного времени. При этом воздух циркулирует внутри «Умной сырницы», обеспечивая оптимальные условия для хранения сыра разных сортов. Специальная мембрана препятствует появлению запаха сыра в холодильнике и, наоборот, проникновению посторонних запахов из холодильника в контейнер.
Найди своего персонального консультанта, позвонив по телефону 8-800-200-6000
(звонки по всей территории России - бесплатно).
www.tupperware.ru