Con mucho cariño
Anani Medina




r Queridos Lectores
r Me complace mucho poner a
l-u su disposición el primer número
de rrii revrsta, un maravilloso proyecto que al fin venios
hecho realidad. En este numero usted podra aprender
lo mas nov do$o acerca de este fascinante mundo de a
decoración de tortas y gelatinas,
un arte que cad día cobra mayor reconocimiento a
nivel mundial. Espero que a través de esta revista
e cumpla nuestro objetivo de realizar una publicación
en la que pueda transmitir lodos los
conocimientos que he adquirido como decoradora
de tortas, asi como las practicas técnicas que he
Dodidc desarrollar en esta área Se que usted va disfrutar
de este primer trabajo que fue hecho con mucho cariño
y esta dedicado a todo el que quiera apiender este arte y en
especial a mis alumnos que durante todos estos anos me
han apoyado tanto, muchas gracias y
hasta el próximo numero

prepara como se
anteriormente Con
Irium 6
rosada fcue sea igual
de la cal eza, recordando que el
color 5
mención^
esta masa hacer un cilindro,
picarlo por la mitad y con cada
una de las mitades formar una
pe otica de modo tal que
tengamos dos pelotlcas del
mismo tamaño.
Con cada una de estas peloticas
hacer un cilindro y darle forma de
bate Por ultimo, doblar uno de los
extremos y luego cortar con una
tijera en la punta para formar los
dedos de las páticas.

Tomar un poco de cubierta de
color verde, extender y luego
cortar en forma ovalada con un
exacto o corta pizza, para que
parezca la mancha que el
dinosaurio tiene en la barnguita.
Pegar la mancha con agua al
cuerpo del amigulto



Hacer un bloque de torta de 13.2
cm de ancho por 10 cm de
profundidad por 12 cm de alto,
pegando cada capa de torta con
relleno Arlaní, pero con poca
cantidad, sólo para efectos de
pegado.
exacto
con un
Cortar y emparejar el bloque de
torta <
Ubicar el bloque de torta en un
plato giratorio y tallar la forma del
cuerpo del dinosaurio colocando
nuestra mano en la parte superior
de la torta para cortar con mayor
precisión.
Cortar el bloque de torta dándole
por la parte del frente la forma de
la barrlgulta y por detrás la
curvatura de la espalda. Al tener la
pieza de torta lo más parecida al
cuerpo de nuestro amigo el
dinosaurio frisar con el relleno
Ananí.
ilriani (J

der masa color rosada
la de 7mm de espesor
Para lograr el color del dinosau
debemos mezclar 5 partes de
rosado (magenta) más 1 parte
azul cielo (cyan)
flpfÓXtn damente para cubrir el
cuerpo
de la figura.
Cubn
exceso
Pegar ps extremos de la cubierta
utilizando un pincel con agua Pulir
los bordes y empates con los
dedos y la ayuda de estecas
0 el cuerpo y cortar el
|de cubierta con una tijera.
cubierta
la mitad
cuerpo
cub erta
CMC (1
CABELA
Tomar una cantidad de
rosada que sea Igual que
del tamaño del
aproximadamente. A la
que tomamos colocar
cucharadlta aproximadamente)
para que al hacer la cabeza ésta
se endurezca. Luego de haber
colocado el CMC a la cubierta
hacer una pelota, cuidando que no
queden grietas.
Con los dedos modelar el
hocico, la sonrisa y las mejillas.
Para hacer los ojitos del dinosaurio
undlr un poco la cubierta con los
dedos, también puede ser con la
ayuda de un acocador. Para hacer
los orificios de la nariz meter un
palito de altura y moverlo hacia
arriba para agrandar el hueco, y
repetir la operación.
Ya la cabeza está lista, pero
debemos dejar que se seque
antes de montarla sobre el
cuerpo, por lo cual podemos dejar
la cabeza sobre la mesa de cuatro
a cinco horas, si queremos
asegurarnos que luego no pierda
la forma.
deloticas de cubierta de
ado, dar forma de
:>egailas con agua en los orificios
que hicimos para los ojos Luego,
hacer dos
color roí
Para U mmnar los ojos tomar dos
Icticas I de masa blanca y
culebnta y pegar con agua en la
parte supe or de los ojos para
hacer los arpados. Por último,
con un pincel fino pintar la pupila
de color negro, usando colorante
vegetal d luido en aguardiente
Tomar una cantidad pequeña de
masa blanca y darle forma de
culebnta Luego, aplanar para
que tome la forma de la boca del
ílríani «
peloticas de masa amarilla y pegar
en la punta de los depos.
Para terminar, montar la cabeza
sobre el cuerpo del dinosauro, y
ya terminamos al mejor amij
todos los niños!
o de


CUERfa F «HMÜVRGdíí^
hacer un bloque de torta de
16 cm. de alto por 16 cm. de
profundidad por 9 cm de ancho,
Pegando cada pedazo de torta con
relleno Arianí.
Con un marcador no tóxico
marcar en la parte superior del
bloque la forma de la
hamburguesa y del cuerpo del
perrito.
Con un cuchillo cortar la forma de
la hamburguesa y del cuerpo en el
bloque de torta. Dejar la parte
inferior del cuerpo un poco más
ancha que la parte superior.
Extender cubierta de color piel
(marrón claro), dejándola con
Los toques finales deben hacerse
con un x-acto o cuchilla.
Colocar un cartón sulfato sólido
debajo con la misma forma del
pedazo de torta pero un poco más
pequeño para que no se vea.
Frisar con relleno Arianí para
poder pegar la cubierta
Al cubrir cuerpo y
hamburguesa unir las
dos masas con un
poquito de agua.
7mm de espesor aprox., cubrir
con ésta la parte de la torta que
corresponda a la hamburguesa.
7mrh de espesor
ente y cubrir con
cuei x
iiíni
Extender cubierta de color
marrón oscuro dejándola con un
gro
apft
»Tóriar masa de color marrón
oscuro aproximadamente de un
tamafo similar a la mitad del
cuerp A esta cubierta agregar
c m c
11. cer una pelota y luego dar
forma de bate. Doblar la parte
más felgada para sacar el hocico
y después dar forma a la cabeza
Con estecas o modeladores
hacer la sonrisa, la nariz y la
barbill.
Tomar cubierta marrón y hacer
un cilindro, cortar por la mitad y
con cada parte,hacer una pelotica.
Con cada una de estas peloticas
hacer un crhndro y luego modelarlo
para que éste quede en un
extremo mas delgado.
Aplanar el extremo más delgado
de la pieza y cortar los tres dedos,
ya que esta parte sera el pie. Doblar
para sacar el talón
Aplanar un poco la parte más
Para las páticas delantera
tomar cubierta marrón y repet
los 2 primeros pasos de la
patas traseras, luego doblar
cortar los dedos para sacar L
mano, después darle forma ¿
codo.
Con cubierta marrón hacer la
colita del perrito. Con cubierta azul
hacer el collar.
Con cubierta marrón hacer las
orejitas e insertar palillos en la
cabeza para sostenerlas.
Ifik «AAUJVRCVCÍA

Con cubierta verde y un acocador
hacer las lechugas y pegarlas con
agua a la hamburguesa. Con
cubierta amarilla cortar triángulos y
pegar a la hamburguesa para
semejar pedacltos de queso.
Hacer cubierta roja y cortar
semicírculos para semejar los
tomates y pegarlos Junto a la
lechuga y el queso de la
hamburguesa. Hacer cubierta de
color piel y darlé' forma aplanada
para simular la tapa de pan de la
hamburguesa.

Hacer un bloque de jbrp'
utilizando las medidas de su
preferencia. Con un cuchillo sin
sierra cortar el bloque de torta de
modo que parezca una carpa, y
luego frisar coh el relleno Arianí.
Extender 'cubierta blanca y cubrir
la pieza por los cuatro lados de la
carpa. Extender cubierta blanca y
volver a cubrir sólo las dos partes
más anchas de la carpa,
££ KMIW
Tomar cubierta blanca, hacer
una pelota y dar la forma de la
cabeza del perrito* Pegar en uno
de los lados de la carpa utilizando
un pincel con agua.
Para hacer las páticas del perrito,
tomar cubierta blanca y hacer un
cilindro, picarlo por la mitad, con
cada parte hacer un cilindro y
pegar con agua a los lados de la
cabeza.
Tomar cubierta negra, con ella
hacer un cilindro, picarlo por la
mitad y con cada parte hacer un
cilindro para hacer las orejas del
perrito. Pegar las orejitas con agua
a los lados de la cabeza.
Con cubierta de color negro
hacer tres peloticas que serán la
nariz y los ojos dei perrito
tlriam
£4 «AFOJMI
pintarla de
se puede l<
cantidad
amarillo
animalito de la carpa,
 ' superior de la cabeza
Md. Tomar cubierta y
color turquesa, el cual
>grar mezclando mucha
fe colorante vegetal
limón (6 partes
pro.-i ad imente) con una
pequeña Izantldad de colorante
veaetal JBzul cielo (1 parte
aproximad imente)
Para hacer al amigulto, tomar
cubierta de color amarillo, hacer
una pelotica y darle forma de pera
Ésta será la cabeza.
Tomar cubierta amarilla, hacer
un cilindro y picarlo por la mitad
Con cada mitad hacer una pelotica
y aplanar para formar las orejitas.
Pegar en la parte superior de la
cabeza con agua
Extender a cubierta, luego cortar
varias tiras largas de lem de
ancho aproximadamente, pegar
sobre la carpa con agua, como se
muestra en la foto en los cuatro
lados de la carpa, y cortar con
tijera o que sobra de largo.
Extender cubierta blanca y cortar
dos triángulos iguales, para^hacer
la puerta de la carpa por donde
se asoman los animalitos Pegar
cada triángulo de uno de los
extremos y doblar el otro extremo
simulando tela Para darle el
toque final pegarle una pelotica de
masa blanca en la unión de las
ílriani f<s
color verde,
Extender y
Tomar cubierta amarilla, hacer un
cilindro y picarlo por la mitad Con
cada mitad hacer un cilindro y
pegar en la parte inferior de la
cabeza para que parezcan las
páticas de nuestro amiguito.
Tomar cubierta de
morada y rosada
cortar dos cuadrados de cada
color para hacer las ventanltas de
la carpa. Pegar un cuadrado de
cada color en los dos lados mas
grandes de la carpa, colocándolos
de distintas posiciones. Luego,
con cubierta de color amarillo
hacer 24 culebritas pequeñltas,
para pegar cuatro de ellas en cada
una de las ventanas.
hendiduras para que
tela. Para finalizar, con
del mismo color que la
hacer las páticas
Para hacer el perrito marrón
tomar cubierta de ese color y
realizar una pelota. Luego, con la
palma de la mano hundir un poco
de un lado para sacar el hocico del
animalito, y por la parte de atrás
aplanar un poco.
Tomar una cantidad de cubierta
marrón Igual a la mitad de la
cabeza aproximadamente Hacer
un cilindro con ella y picarla por la
mitad. Con cada mitad hacer un
triángulo y redondear la punta.
Pegar las orejas con agua a la
cabeza bastantes distanciadas una
de la otra.
Con cubierta de color marión
oscuro hacer el pelo. Luego,
pintar con un pincel fino la nariz y
los ojos utilizando/ pintura
comestible negra.
Para realizar la camiseta, tomar
cubierta rosada, haced un cilindro,
con una tijera cortarle las puntas,
y por último, usando una esteca
hacer
parezca
cubierta
cabeza
delanteras y las traseras.
A continuación, para hacer los
pajaritos que van en la parte
superior de la carpa, tomar
cub erta de color amarillo, hacer el
cuerpo, las alitas y la cola. Luego,
con cubierta de color anaranjado
realizar el pico, y pintar los ojitos
con colorante vegetal negro,
os pajaritos en la carpa
hornear una torta y rellenar con
nuestra crema preferida y colocar
sobre una base de anime redonda
Extender cubierta verde (dejándola
de 1 cm aproximadamente) y
pasar sobre ella un rodillo de
figuras, luego, cubrir la torta y la
base. En el caso de este modelo
se utilizó un rodillo de hojitas Una
vez lista la torta, colocar sobre ella
la carpa
hacer el conejito con cubierta de
color gris y realizar una pelota
Luego, con la palma de la mano
hundir un poco de un lado para
sacar el hocico del animalito, y por
la parte de atrás aplanar un poco
Luego, pintar con un pincel fino la
nariz y los ojos utilizando pintura
comestible negra.
Para hacer el cuerpito del conejo,
tomar cubierta de color gris del
tamaño de la mitad de la cabeza,
hacer una pelota y aplanar.
Colocar el cuerpo debajo de la
cabeza a continuación, con
cubierta gris hacer las páticas y las
orejas Para terminar colocar las
manchitas de color rosado con
cubierta y pegarlas con agua
Para darle el toque final a la torta
cortamos el nombre de la
cumpleañera en cubierta rosada y
se la pegamos en la parte de
enfrente, y ya terminamos nuestra
tortal 111
flriuni *8

OM CARITA M^F
ÍOMR1TM1X
5obre una base de anime
redondo, de 5 cm. de espesor
aproximadamente, montar una
torta redonda
Frisar con relleno Arlar*
(preferiblemente) tanto la torta
como lo que queda visible de la
base. Luego, tomar cubierta
blanca y extender para cubrir la
torta Junto con la base de anime
Una vez cubierta la torta se p nta
con aerógrafo de color amarillo
limón. En caso de no tener
aerógrafo a su disposición, puede
colorear la cubierta con colorante
vegetal amarillo limón antes de
cubrir la torta.
Colorear un poco de cubierta de
color verde, morado, azul y
anaranjado Extender las masas
con los diferentes colores y cortar
florecitas de cinco pétalos Con
cubierta amarilla cortar el pistilo y
pegar a las florecitas con agua
Con cubierta verde y anaranjada
cortar el nombre del cumpleañero,
alternando entre I05 dos colores.
Pegar el nombre en la parte del
frente^e la torta utilizando un
pincel con agua, cuidando que el
espacio éntre cada letra sea igual
Pegar las floree tas de colores
(utilizando un pincel con agua^
alrededor del nombre y en la base.
Luego, a cada una de las florecitas
pintar los ojos y la boca utilizando
un pincel fino con colorante negro.
Para finalizar, pegar una cinta
amarilla en el borde de la base, y
estará lista nuestra carita
Pa a hacer los o os^^^^H
la canta fe iz colorear
ped zo p u le CUt
Tomar un poco de la Kublerta que
pintamos hacer un eiindro y picar
por la mitad. Conloada mitán
hacer una pelotica y luego alargar,
estos serán	Pegarlos con
agua sobre la torta, como en la
Ilustración
Con el resto de cubierta negra
que nos queda, utilizando nuestras
manos, darle forma de culebrita,
pero más ancha en el medio que
en los extremos, y lutjgo doblar de
modo que parezca la sonrisa de la
carita, e igualmente la pegamos
con agu¿ debajo de los ojos.

J
'Í>
C££A1tWA
Preparar una gelatina de leche
condensada (ver la sección de
recetas), en la cantidad que usted
desee, luego, preparar gelatina de
colores transparente (ver sección
de recetas) de diferentes colores,
que pueden ser amarillo, rojo,
verde y morada
En un molde para gelatina
preferiblemente (ya que la gelatina
no se pega) colocar una capa de
gelatina de leche condensada, de
Icm. Aprox y dejar que cuaje
muy bien.
Una vez cuajada la primera capa,
preparar gelatina transparente de
color rojo, y cuajar en un molde de
letras el nombre del cumpleañero
(a). Cuando esten bien cuajadas
las letras de gelatina, se colocan
en el borde del molde que ya
tiene la primera capa de gelatina
blanca.
Es importante tomar en cuenta
que la gelatina cuando esté lista
se volteará, así que las letras
deben colocarse boca abajo,
ademas, al colocar las mismas en
el envase se deben apretar contra
éste para sacarles el aire
El siguiente paso es cuajar en una
bandeja cada color dé gelatina
transparente que se preparó, y
picarlas en cuadritos.
5obre la capa de gelatina blanca
que ya tiene las letras puestas,
colocar los cuadntos de gelatina
de colores, y luego rellenar hasta
el tope del envase con gelatina de
leche condensada
Esta gelatina debe estar fría, o de
lo contrario se derriten los
cuadritos. Ya cuajada la gelatina,
voltear sobre un cartón dorado
con una blonda
¿¡ríani
opcoRficiQii 04 la ceiafim
con* r* mef©*»© aria*
Tomar el dibujo de nuestra
preferencia, o en este caso de
nuestra amiguita y colocarle un
papel vegetal encima al modelo, y
proceder a calcar con un lápiz de
carboncillo o un carboncillo
natural
5i el dibujo no tiene el tamaño
ideal para la gelatina, por ejemplo,
es muy pequeño, sacar una
fotocopia ampliada al tamaño
exacto que deseamos, o si el
dibujo es muy grande sacar una
copia reducida
Una vez copiado el dibujo con
carboncillo, colocar una hoja de
papel bond sobre ¡a copia y pasar
la mano repetidas veces de modo
que copiemos sobre la hoja blanca
el dibujo
Luego, pintar el dibujo que está
en la hoja blanca utilizando
pinceles y pintura comestible,
preferiblemente en gel o pasta
Cuando esté totalmente seca la
pintura, colocar sobre la gelatina y
dejarla sobre ella durante 15
minutos Al despegar el dibujo de
la gelatina, veremos como este
queda Impreso perfectamente
sobre la gelatina, al igual que sus
colores
Para terminar, con la ayuda de un
aerógrafo, pintar la gelatina de
color rosado, dando un efecto de
rayos sobre la gelatina.
ato
£1 CATO
más eoMoa
camjta
Hornear una torta rectangular de
51cm de largo, 22 cm de ancho y
5 cm de alto. Si se quiere se
puede rellenar con la crema de su
preferencia.
Cubrir la torta con cubierta blanca
y montar sobre un vidrio redondo
Tomar cubierta de color marrón,
exenderla y luego pasarle un
rodillo que da forma de madera
Cortar dos rectángulos grandes
de 37, 5 cm por 7cm, dejando la
cubierta de 8 ó 9 mm de espesor
Y cortar dos rectángulos pequeños
de 25cm por 7cm. Estas serán
las tapas de la canuta Con una
regla y la ayuda de cualquier
herramienta redonda que
tengamos darle forma como de
tablltas de madera, como se ve en
la Ilustración Pegar las tablitas en
los cuatro lados de la torta con
ei c
Una vez que tengamos bien
tallados los bloques de torta en
forma de esfera, frisarlas con
reí eno Ariam Tomar V¿ Kg de
cubierta de color anaranjado,
extenderla tratando de darle forma
redonda y cubrir las esferas de
torta Deben quedar totalmente
cubiertas las tortas, ya que una de
ellas es la cabeza y la otra es el
cuerpo del gatlto
Momear una torta de 52cm de
largo por 22cm de ancho por 4cm
de profundidad y picarla en seis
trozos iguales
Con estos hacer dos bloques de
torta iguales, recordando que
debemos pegar cada capa de
torta para formar el bloque con
relleno Arianí.
Utilizando un cuchillo sin sierras ir
cortando los dos bloques en forma
esférica. Recordar que los toques
finales se realizan con un exacto o
cuchilla para poder hacer cortes
más pequeños.

íj/iani
tlríani 2*
Para hatef le
del gatíte t¿^<
anaranjaw de
parte de la cabeza
cantidad de masa hacer un
cilindro, picar por la mitad y con
cada parte hacer un cilindro.
Al tener listos los cilindros,
colocar la mano en el centro de
cada uno de éstos formando un
ángulo de 45% y ejercer presión
rodando la masa por la mesa, de
modo que obtengamos una pieza
parecida a un micrófono A
continuación, con la palma de la
mano aplanar la parte de la pieza
que e^. redondeada y hacerle tres
cortes para que obtengamos los
cuatro dedos, como se puede
observar en la Ilustración.
Una vez lista la cabeza, el cuerpo
y las páticas delanteras del gatlto
debemos colocarlas en la camita
para luego proceder a hacer los
detalles y la cobija.

rara la cara de nuestro amgo
comenzar haciendo los ojos, para
o cual hay que tomar un poco de
masa de color anaranjado, del
tamaño de la cuarta parte de una
patica aproximadamente, con ella
formar un cilindro y picarla por la
mitad Aplanar cada mitad de
modo que queden ovaladas pero
más angostas en un extremo que
en otro. Luego cortar el extremo
que está más ancho y pegar las
dos piezas Juntas en la cabeza del
gatlto, para que formen los
párpados. Tomar un poquito de
cubierta blanca y pegarla en la
parte Inferior de los párpados y
con una esteca de madera hundir
en el medio de modo que
parezcan los ojitos.
TORTA CAttRA
RÍUCMO r FRISO ARIAMÍ
iUQRZDlZHTCi
1 taza de margarina sin sal
2 tazas de azúcar
6 huevos
3 cucharad tas de polvo de
hornear
3 tazas de hanna todo uso
1 taza de leche
1 pizca de vainillín
PR£PARAC<OM
Batir la margarina hasta que esté bien cremosa,
luego añadir el azúcar y batir bien Agregar las
yemas de los huevos y batir A continuación,
colocar en un envase la hanna y el polvo de
hornear cernidos, e ir agregando a la mezcla
alternando con la leche, batiendo lentamente
Agregar las claras batidas a punte desneve, e ir
mezclando de forma envolvente, lo -cua puede
hacerse con una paleta de madera o
simplemente con las manos fij
Verter la mezcla en un molde enman'
enharinado. Hornear a 500 ’ por un
hasta cu jo ^sté totalmente cocida (p
horn
¿lado y
ha'a, o
entar el
- ti
También puede agregar a este relleno
almendras tostadas, gotas de chocolate bitter,
chocolate blaco troceado, almendras, etc.
2 cucharadas de gelatina sin sabor
taza de agua
‘A t iza de glicerina
’Zt taza de glucosa
Esencia de vainilla al gusto
5 tazas de azúcar pulverizada
En un bol o envase colocar el agua, agregar la
gelatina en forma de lluvia. Ya bien hidratada
la gelatina, colocar el envase en Baño de Haría,
Ir revolviendo y agregar la glicerina, la glucosa
y la esencia. Una vez que estén bien
mezclados los ingredientes, bajar del Baño de
Haría, y agregar el azúcar pulverizada cernida.
Aún caliente la mezcla se coloca en un envase
plástico engrasado, tapar herméticamente y
guardar en la nevera. Esto constituye la masa
madre. Sacar de la nevera al menos 8 horas
antes de usar. A la hora de amasar, poner 1
taza de azúcar pulverizada en un mesón, poner
ésta encima y amasar con fuerza, agregando
azúcar pulverizada hasta que logre una
consistencia de piastüina suave y que no se
pegue. Sirve para cubrir las tortas, las
esculturas y para modelar.
300 gr. de margarina sin sal
1 lata de leche condensada
8 cucharadas de azúcar pulverizadas
8 cucharadas de leche en polvo
Colocar todos los ingredientes en un envase y
batir hasta alcanzar una consistencia cremosa,
por lo menos 15 minutos. Alcanza para rellenar
una torti de cuarenta porciones.
VAAÍAM1XS
Este relleno sirve como base para hacer una
crema de chocolate agreg mdo a la mezcla ya
lista ocho cucharadas de cacao en polvo y
mezclar.
IMGR£DI£MTCÍ
1 litro de agua potable
1 taza de azúcar granulada
5 cucharadas de gelatina sin sabor
1 lata de leche condensada
Esencia de vainilla al gusto (u otro sabor)
PRíPARACtOH
En una cacerola se monta al fuego el azúcar con
medio litro de agua Aparte, en otro medio litro
de agua a temperatura ambiente se remoja la
gelatina cuidando que no haga grumos
Cuando el agua que colocamos al fuego hierva
se vierte en el envase donde se encuentra la
gelatina remojada Luego se revuelve bien hasta
que quede bien disuelta. Entonces, se coloca en
esa mezcla la leche condensarla y la esencia
f\ continuación se deja reposar
¿trian/
£AÍ £ÍFA ÍDiCiOM
Sí deseas saber acerca de nuestra franquicia, puedes contactarnos en el
C.C. El Recreo, Nivel C2, Local 58, Sabana Grande. Caracas - Venezuela
o por los teléfonos 0212.415.7525 / 0212.762.9080 / 0414.1351130
arianl@hotmail.com / arianicarolina@hotmail.com