0,5 литра кефира, около 650 г муки, 1
яйцо, соль, 5 г порошка для выпечки
или пищевой соды.
Начинка: творог, 3 сырых яйца, зелень.
Просеять муку в миску, сделать ворон-
ку посередине , влить кефир, яйцо, соль
и разрыхлитель или соду. Взбить вил-
кой все продукты прямо в муке и заме-
сить мягкое и нежное тесто. Тесто будет
немного липнуть к пальцам, поэтому
их надо периодически окунать в муку.
Оставить тесто минут на 30 в покое.
Приготовить начинку. Смешать творог
с сырыми яйцами, посолить. Добавить
рубленые зеленый лук и укроп.
Поставить сковородку на средний
огонь и хорошо ее прогреть. Влить рас-
тительное масло.
Разрезать тесто ножом на одинако-
вые лепешки размером с кулак. На
сголе, присыпанном мукой, руками рас-
плющить комочки в кружки величиной
с чайное блюдце. Скалкой раскатать
тесто по кругу. При это края долж-
ны получиться тоньше, чем серединка.
Немного начинки выложить в центр рас-
катанного теста. Распределить ее посе-
редине и все края теста свернуть к цен-
тру, как солнечные лучи. Немного скал-
кой сверху раскатать плацинду. Затем
переложить ее в горячую сковородку
и рукой сверху осторожно прокручи-
вать ее до тех пор, пока оно не займет
весь диаметр. Выпекать плацинду, не
накрывая крышкой, минуты 3-4, затем
осторожно лопаточкой, если она под-
румянилась, перевернуть ее на другую
сторону. Жарить еще 3-4 минуты, затем
выложить на заранее приготовленную
деревянную доску. Смазать ее обильно
сливочным маслом. Следующую пла-
цинду уложить сверху на первую и тоже
смазать маслом и т. д.
Подавать горячими, при необходи-
мости можно разогреть в СВЧ или на
малом огне в сковороде.
Киш с салатом
На форму диаметром 28 см.
Для теста: 200 г муки, 80 г мягкого
масла, 100 г творога, 2 ст. ложки
воды, 0,5 ч. ложки соли, масло для
формы.
Для начинки: 300 г шампиньонов,
1 зубчик чеснока, 2 луковицы, 80 г
лука-порея, горсть салата руккола
или шпината, 4 яйца среднего раз-
мера, 80 г тертого твердого сыра,
200 мл сливок, 100 мл молока, расти-
тельное масло, соль, перец, мускат.
Замесить тесто, обернуть пленкой и
убрать в холодильник на полчаса.
Пригоювить начинку: шампиньо-
ны порезать на тонкие ломтики, порей
на кольца, чеснок и лук кубиками.
Все обжарить в растительном масле,
после чего заправить солью, перцем
шампиньонами
и мускатом. Немного остудить и вме-
шать крупно порубленный салат.
Приготовить заливку: взбить яйца,
сливки, молоко и 2/3 тертого сыра.
Духовку разогреть до 180°С, а
форму для выпечки смазать маслом.
Достать из холодильника тесто, рас-
катать, выложить в форму и наколоть
вилкой. На тесто равномерно выложить
начинку и залить сверху яичной смесью,
посыпать оставшимся сыром. Поставить
в разогретую духовку минут на 40.
Газета «Сладкая жизнь»
Кухня апр едя
Рецепты и советы для бодрости и хорошего самочувствия
Для тех, кто любит вкусно поесть
Ns 4 апрель
2009
НА ПРАЗДНИЧНЫМ СТОЛ
Пасхальная закуска «Кораблики»
10 яиц, маленькая баночка чёрной
или красной икры, несколько лом-
тиков копчёного лосося или другой
солёной рыбы, несколько лимон-
ных долек; полбанки тунца в соб-
ственном соку, 2 ст. ложки майо-
неза, зелень петрушки, укропа или
зелёный лук, перец и соль.
Яйца сварить вкрутую, охладить,
очистить от скорлупы. 9 яиц аккурат-
но разрезать пополам и выложить в
большой прямоугольный салатник.
Тунца процедить и размять вилкой,
добавить в него одно мелко наре-
занное яйцо, посолить, поперчить по
вкусу и смешать с майонезом.
6 яичных половинок наполнить
фаршем из тунца и украсить зеле-
нью петрушки, укропа или луковыми
перьями.
Другие яичные половинки заполнить
чёрной икрой с петрушкой и кусочка-
ми лосося с лимонными дольками.
На заметку. Яичные половинки
можно наполнить и другой начинкой.
Мелко нарежьте отварное мясо, све-
жий огурец, помидор и зелень укропа
или петрушки. Заправьте салат олив-
ковым (или подсолнечным) маслом,
посолите по вкусу и перемешайте.
пирожные
200 г филе сельди, 5 яиц, 50 г сли-
вочного масла, 1 ч. ложка горчицы,
10-15 ягод клюквы.
Яйца сварить и разрезать на поло-
винки. Желтки вынуть. Селедочное
филе, желтки, масло и горчицу взбить
в блендере или измельчить любым
способом. Этим фаршем наполнить
половинки вареных белков. Украсить
зеленью, желтком и клюквой.
№
( ДИЕТА ДЛЯ ХОРОШЕГО САМОЧУВСТВИЯ
Весна - время, когда человеческо-
му организму необходим особый сба-
лансированный рацион. Итак, что же
есть, чтобы чувствовать себя бодрым,
энергичным и сохранить хорошее
весеннее настроение?


Правильная и своевременная
перестройка питания весной помо-
жет быстро восстановить хорошее
самочувствие. Организовывать пита-
ние следует так, чтобы максималь-
но насытить организм витаминами и
микроэлементами.
Для этого, прежде всего, следует
исключить из рациона овощи и фрук-
ты прошлого урожая. Они не только
практически не содержат витаминов,
но и могут быть вредны для организ-
ма. Их следует заменить фруктами и
ИНКУБАТОРЫ		
повышенной выводимости на 210 и 280 яиц почтой наложенным платежом Цифровой терморегулятор и биоакустическая стимуляция, ускоряющая вывод. Дополнительно: -	автоматический поворот яиц (А); -	влагомер (В); -	люстра (Л) Чижевского, резко уменьшающая число “задохликов” - непроклюнувшихся птенцов; -	12 В резервное питание (Р). Аккумулятор не высылается.		
Код	Тип	Цена
240	ТГП-210	5700 руб.
244	ТГП-210 ВЛ	7600 руб.
247	ТГП-210 ВЛР	8550 руб.
248	ТГП-210 А	6650 руб.
252	ТГП-210 ВЛА	8550 руб.
255	ТГП-210 ВЛ РА	9500 руб.
271	ТГП-280 ВЛР	11000 руб.
170530, г. Тверь, п. Эммаус,
Инкубаторный завод
Тел.: в (4822) 37-85-74,8-920*154*28-24,
8-910-646-65-78,8-909-269-51-59
http://eds.agroblzne8.ru
E-mail: eds51Qmall.ru
для Москвы 8 (495) 772-43-76
Реклама. ИП Шевяков. ОРГРН 304690119800051 —
овощами нового урожая. Сейчас они
в достаточном количестве импортиру-
ются из южных стран.
Кроме того, и в средней полосе
в конце апреля появляется первая
свежая зелень (молодые побеги кра-
пивы, одуванчика, сныти, спаржи,
малины) - это самая полезная весен-
няя пища (помните, что собирать эги
травы нужно в правильных местах,
удаленных от трасс).
Целесообразно увеличить употре-
бление цельных круп, орехов, добав-
лять ко всем блюдам отруби. Таким
образом будет ликвидирован дефи-
цит витаминов группы В.
Не следует пренебрегать ежеднев-
ным употреблением мяса и рыбы -
они содержат большое количество
витаминов и микроэлементов, а так
же энзимы, активизирующие пище-
варение.
Для поднятия общего тонуса можно
ввести в рацион продукты, богатые
магнием (морепродукты, шпинат, бобы)
и маг ниевые минеральные воды.
Основной принцип приготовления
пищи весной - это минимальная тер-
мическая обработка. Те продукты,
которые можно употреблять в сыром
виде, лучше есть сырыми. Так мы
сохраним максимум витаминов.
Продукты для настроения
Чтобы снять нервное напряжение и
успокоиться, совсем не обязательно
есть калорийную пищу или принимать
неизвестные лекарственные препара-
ты, которые сейчас еще и стоят неде-
шево. Попробуйте разнообразить
свое ежедневное меню специальны-
ми антистрессовыми продуктами. Они
содержат много полезных веществ,
необходимых для нормальной работы
организма. Благодаря им вы сможете
укрепить иммунную систему, сердце и
сосуды, улучшить память и повысить
умственные способности. А еще эти
продукты содержат намного меньше
калорий, чем торты и пирожные.
Бананы содержат белок, йод, маг-
ний, витамины В6, В12. С и РР.
Помогут справиться с раздражи-
тельностью и улучшить сон. А еще
бананы обеспечат организм серото-
нином, который является признанным
гормоном счастья.
Орехи содержат: белок, селен, маг-
ний, фосфор, кальций, железо, вита-
мины А, Е, С, группы В, полиненасы-
щенные жирные кислоты.
Улучшают аппетит, укрепляют
иммунитет и зрение, повышают кон-
центрацию внимания, снижают уро-
вень холестерина, выводят токсины.
Перец содержит: большое количе-
ство витамина С, бета-каротин, калий,
кальций, магний, железо, цинк, фос-
фор, кремний.
5
гм.|.. ............................
Оказывает положительное влияние
на работу почек, уменьшает хруп-
кость и проницаемость капилляров,
повышает защитные силы организма,
помогает справиться с усталостью.
Свекла содержит: магний, калий,
железо, витамины С и группы В.
Положительно влияет на работу
головного мозга и сердца, позволяет
быстрее сконцентрироваться на рабо-
те. Магний способствует лучшему
усвоению витаминов группы В.
Бобовые содержат: цинк, фосфор,
калий, магний, медь, витаминами В1,
В2, В6, К1,РРиС.
Регулируют работу нервной систе-
мы, снижают содержание сахара в
организме, обладают мочегонным и
противомикробным действием.
Картофель содержит: большое
количество белка, калия, фосфора,
витамина С.
Регулирует сердечный ритм.
Выводит лишнюю жидкость из орга-
низма. Обладает антисклеротически- •
ми свойствами, избавляет от голов-
ной боли, вызванной стрессом, обла-
дает успокаивающим действием.
Крупы содержат: кремний, медь,
калий, фосфор, цинк, железо, каль-
ций, йод и витамины группы В.
Благотворно влияют на нервную
систему, нормализуют обмен веществ,
кровяное давление, снимают отеки.
Улучшают настроение, регулируют
работу желудочно-кишечного тракта.
Рыба содержит: фосфор, фтор,
кальций, калий, магний, йод. Богатый
источник полиненасыщенных жирных
кислот, белка, витаминов А, Д, Е и
группы В.
Предотвращает депрессию, укре-
пляет сердечно-сосудистую систему,
ускоряет обмен веществ.
Мясо птицы содержит: белок, вита-
мины А, В1, В2, никотиновую кислоту,
железо, серу, фосфор, селен, каль-
ций, магний и медь.
Укрепляет иммунитет, нормализует
кровяное давление. Улучшает зрение
и циркуляцию крови. Способствует
нормальному обмену веществ, пре-
дотвращает депрессию и бессонницу.
Какао содержит: магний, железо и
цинк, а также тонизирующие веще-
ства - кофеин, теофиллин и теобро-
мин.
Укрепляет память, восстанавливает
силы, улучшает мозговое кровообра-
щение, нормализует уровень холе-
стерина.


Контролируйте уровень сахара в
крови, для этого ешьте каждые 4-5
часов в течение дня. Старайтесь
потреблять пищу, богатую раствори-
мой клетчаткой, жирными кислотами
ряда омега-3, фолиевой кислотой,
витаминами В12 и D. Все они необхо-
димы для хорошего настроения.
Морская рыба богата жирными кис-
лотами ряда омега-3 и витамином D.
Шпинат богат фолиевой кислотой и
растворимой клетчаткой.
Обезжиренное молоко богато
витаминами D и В12.
Льняные семечки богаты раство-
римой клетчаткой, жирными кисло-
тами ряда омега-3 и фолиевой кис-
лотой.
Подсолнечные семечки богаты
растворимой клетчаткой и фолиевой
кислотой.
Яйца богаты, помимо жирных кис-
лот, витамином D и В12.
Сардины богаты жирными кисло-
тами ряда омега-3 и витамином D.
Соя богаты растворимой клетчат-
кой, фолиевой кислотой и жирными
кислотами ряда омега-3.
Бобы богаты растворимой клетчат-
кой и фолиевой кислотой.
Брюссельская капуста богата рас
творимои клетчаткой и фолиевой кис-
лотой.
Совет. Вместо конфет ешьте
сухофрукты. Замените привычные
лакомства на очень полезные - кура-
гу, изюм, финики, чернослив, инжир
и другие сухофрукты. В отличие от
конфет и пирожных, они не содержат
красителей, эмульгаторов и искус-
ственных добавок. Зато в них сохра-
нилась масса полезных веществ.

(избавляемся от весеннего авитаминоза)4 I

«Витаминная тарелка»
Дно блюда выложить листьями
салата, срезав корешки. В центре
поместить тщательно помытый и
нарезанный кружочками редис. По
краям - маленькие связки молодого
чеснока и зелёного лука, нарезанные
длиной 10-12 см, небольшие пучки
укропа, петрушки, сельдерея. К тако-
му блюду хорошо подать несколько
различных соусов.
мин
Первая весенняя зелень, кра-
сиво разложенная на овальном
блюде, уже сама по себе служит
прекрасным дополнением к любо-
му столу.
Русский соус
0,5 стакана растительного масла, 3
ст. ложки воды, 2 ст. ложки яблоч-
ного уксуса, соль, сахар, перец,
горчица по вкусу.
В соусник налить растительное
масло, кипячёную воду, уксус, доба-
вить специи и хорошо взбить.

....
1ИМ«м
.мм.
100 г сливочного масла, 20-25
г панировочных сухарей, 0,5 ч.
ложки лимонного сока или яблоч-
ного уксуса.
Масло распустить в сковородке,
выпарив из него воду, иначе пани-
Соус деревенский
ровочные сухари не поджарятся.
Жарить панировочные сухари в
масле до светло-коричневого цвета,
а затем добавить яблочный уксус или
сок лимона.

г. оус сметанный с хреном
1 стакан сметаны, 1 ст. ложка муки,
20 г сливочного масла, 80 г хрена, 3
ст. ложки 3%-го уксуса, соль.
Муку слегка обжарить, добавить
сметану, посолить, довести до кипе-
ния. Натертый хрен прогреть на масле
дня удаления резкого вкуса, влить
уксус, смешать со сметанным соусом
и прокипятить.
fa
Гл X
Салат из редиса
Вымытый редис нарезать тонкими
кружочками, покрошить листья сала-
та, мелко порубить лук. Всё это слоя-
ми выложить в салатник.
Сверху полить соусом из 2 желтков,
растёртых с 3 ложками сметаны с
добавлением 1 ч. ложки раститель-
ного или оливкового масла, соли.
Украсить сваренным вкрутую яйцом и
зеленью петрушки.
а
Салаты из
1. Клубень сельдерея отварить до
полуготовности. Очистить и нарезать
ломтиками или натереть на крупной
тёрке. Отдельно смешать майонез со
сметаной, полить соусом сельдерей и
посыпать сверху зеленью.
2. Сырой корень сельдерея натереть
на терке (лучше крупной), добавить к
нему измельченные так же морковь и
одно яблоко, посолить и поперчить по
вкусу, полить растительным или оливко-
вым маслом либо заправить майонезом.
......................-..... „.
jKi.f ‘	. - V •'
7
( 'адат из кореньев петрушки
моркови и лука-порея
Весенние салаты из крапивы
1.	Пучок молодой зелени (около
500 г) перебрать, промыть как сле-
дует, сложить в дуршлаг и несколько
раз обдать кипятком. Добавить мелко
нарезанный зелёный лук, 3-4 сва-
ренных вкрутую яйца, также мелко
порубленных. Солить по вкусу, но не
слишком сильно, иначе сапат полу-
чится водянистым.
Заправить сметаной или смесью
майонеза с хреном, выложить горкой
в салатник или на блюдо, украсить
дольками яйца или зелёным луком.
2.	Перебрать и промыть листья
молодой крапивы (примерно 200 г),
щавеля (100 г), одуванчика (50 г),
подорожника и зелёного лука (по 100
г). Слегка обсушив, пропустить через
мясорубку, смешать с измельчённы-
ми яйцами (2 шт.) и заправить май-
онезом или растительным маслом.
Украсить салат зеленью петрушки и
кружочками редиса.
A
Вымытый редис нарезать тонкими
кружочками, покрошить листья сала-
та, мелко порубить лук. Всё это слоя-
ми выложить в салатник.
Сверху полить соусом из 2 желтков,
растертых с 3 ложками сметаны с
добавлением 1 ч. ложки раститель-
ного или оливкового масла, соли.
Украсить сваренным вкрутую яйцом и
зеленью петрушки.

3.	Натереть на крупной терке морковь
(2-4 шт.), смешать с рублеными листья-
ми крапивы (3 ст. ложки), 4 измельчен-
ными зубчиками чеснока, 1 ст. ложкой
рубленых ядер грецких орехов и мелко
нарезанной зеленью лука. Всё пере-
мешать, добавить лимонный сок и соль
по вкусу, полить майонезом и посыпать
зеленью петрушки и укропа.
_____________I_____
Запеченная крапива
1,5 кг крапивы припустить до мяг-
кости, отжать, мелко порубить и сме-
шать с натёртой брынзой (100 г).
Полученную смесь залить взбитыми
с молоком (1 ст. ложка) 2 яйцами,
посолить и перемешать. Массу выло-
жить в форму, смазанную сливочным
маслом. Сверху положить нарезанное
кусочками сливочное масло и запечь
в сильно разогретой духовке.
Биточки из крапивы
100 г крапивы, 200 г пшенной каши,
20 г жира, соль по вкусу.
Перед приготовлением крапиву
ошпарить, порубить, затем отва-
рить в кипящей воде в течение 2-3
минут, откинуть на сито, измельчить.
Перемешать с густой пшенной кашей,
сформовать биточки и выпекать в
форме, предварительно смазанной
жиром.
Соус из крапивы
0,5 кг молодой крапивы, 1 лукови-
ца, 3 ст. ложки муки, 50 г оливко-
вого масла, 200 г куриного бульона,
50 г сметаны, соль по вкусу.
Крапиву залить холодной водой на
полчаса. Затем хорошо промыть про-
точной водой. Откинуть на дуршлаг,
дать воде стечь. Листики перебрать,
отрезать ненужные части (жесткие
стебельки, корешки), затем отварить
крапиву в подсоленной воде, мину-
ты 4-5. Откинуть на дуршлаг, слегка
отжать. Потом мелко порезать.
В сковороде поджарить муку, посто-
янно помешивая, до кремового цвета.
Затем влить масло и положить мелко
порезанный лук. Когда он станет
золотистым, добавить бульон, посто-
янно помешивая. Затем добавить
отваренную и измельчённую крапиву
и, постоянно помешивая, дать заки-
петь соусу. После этого добавить сме-
тану, и через 2 минуты после закипа-
ния соус готов.
Крапива с орехами
1 кг крапивы, 200 г очищенных
грецких орехов, 500 г репчатого
лука, 50 г растительного масла,
соль, молотый черный перец.
Подготовленную крапиву отварить
целыми листьями, откинуть на дурш-
лаг.
Лук нарезать кольцами и спассе-
ровать на масле. Орехи пропустить
через мясорубку, смешать с пассе-
рованным луком, приправить солью,
перцем. Полученную массу соединить
с крапивой.
Рецепты с
1. Отварить картофель, свёклу, мор-
ковь, яйца (по 1 шт.), очистить и натереть
на крупной тёрке. Добавить измельчён-
ные листья черемши (3 ст. ложки). Всё
перемешать и заправить смесью майо-
неза и сметаны в равных количествах
2. Зелень черемши промыть, наре-
зать кусочками длиной 3-4 см и залить
кипятком. Остудить, откинуть на дурш-
лаг, выложить в салатник, залить 3%-м
уксусом или лимонной кислотой, чтобы
черемша была покрыта, но не плава-
ла, посолить и заправить растительным
маслом. Сверху посыпать измельченны-
ми ядрами грецких орехов. Полученный
салат вкусный, но острый, на любителя.
черемшой
Витаминное масло
500 г размягчённого сливочного
масла соединить с таким же количе-
ством мелко нарезанной любой зеле-
ни, добавить соль и специи по вкусу.
Всё хорошо перемешать, сформо-
вать брикет, завернуть в вощёную
бумагу и положить в морозилку.
Из полученной зелёной смеси
можно приготовить вкусную и полез-
ную пасту, добавить в неё натёр-
тые на мелкой тёрке сырые овощи,
орехи, чеснок и лук.
Весенний супчик
1 куриный окорочок, 5 картофелин,
1 морковь, 1 луковица, 100-150 г
крапивы.	___________
Сварить бульон из окорочка.
Посолить по вкусу.
Подготовить овощи. Готовый окоро-
чок достать из бульона, отделить мясо
от костей, порезать мелко и вернуть в
бульон. Положить также картофель,
нарезанный кубиками.
Порезать лук и морковь и, не обжа-
ривая, добавить в суп.
Крапиву перебрать, сложить в дурш-
лаг. Промыть и ошпарить её кипят-
ком. Дать немного остыть и нарезать
мелко. Добавить в суп, варить ещё
минут 5. Затем дать настояться.
Перед подачей в тарелку добавить
мелко рубленное яйцо (0,5 на 1 пор-
цию) и майонез или сметану.
-------------------------------------------------------------------------------------------------&-------------
( РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ
.................. .».II..H.J»I—.  . II 1    II । !!  ''I............................................................................W>I|I.IHI,. 1' -.—
...............................................................................................................................................................-_:	£	
Запеченные котлеты
1 кг куриного фарша, 1 кг говяжьего
фарша, 1 большая луковица, натёр-
тая крупно; 4 ст. ложки несладкого
йогурта, 1 яйцо, несколько зубчи-
ков чеснока по вкусу, раздавлен-
ных; пучок укропа, порубить; оре-
гано, соль, перец.
В миске перемешать все ингреди-
енты для фарша. Выложить фарш
в формы для кексов Форму поста-
вить в заранее разогретую до 200°С
духовку на 15-20 минут.
		
Печеный редис с цветной капустой
под соевым соусом

1 пучок редиса (10 шт.), 10 соцветий
цветной капусты, 2 пера зелёного
лука, 1/3 чашки семечек подсол-
нечника, 2 ст. ложки соевого соуса,
2 ст. ложки масла грецкого ореха.
Разогреть духовку до 200°С.
Редис промыть, разрезать на чет-
верти. Если мелкий, то на половинки.
Соединить редис с 2 ст. ложками
масла грецкого ореха. Хорошо пере-
мешать.
В разогретую духовку поставить
редис в огнеупорной посуде. Запекать
примерно 20 минут. Редис
стать мягким, но не должен
титься в кашу.
Через 20 минут добавить
должен
превра-
соевый
Салат с редисом и ветчиной
соус, зеленый лук, цветную капусту.
Вернуть в духовку еще на 7 минут.
Семечки поджарить в сухой сковоро-
де. Дсстать редис с иветной капустой
из духовки, посыпать семечками.


Пучок редиса (около 8 шт.), 1 яйцо,
сваренное вкрутую, пучок зеленого
лука, мелко нарезанного, несколь-
ко пластинок ветчины, нарезанной
на кусочки, 2 ст. ложки раститель-
ного масла, соль, перец.
Редис порезать на пластинки и посы-
пать солью. Дать постоять несколько
минут, затем слить образовавшийся
сок, чтобы удалить горечь.
Разогреть масло в сковороде и под-
жарить ветчину с двух сторон.
Яйцо нарезать кусочками и доба-
вить к редису. Добавить поджарен-
ную ветчину. Всё посыпать луком и
поперчить.
I
Салат с перловой крупой и овощами
3 чашки воды, 1 чашка перловой
крупы, щепотка соли, 1/2 чашки
мелко нарезанной петрушки, 1/4
чашки нарезанного лука-порея, 1
чашка нарезанного редиса, 1 сред-
j ний огурец, очищенный и наре-
Тзанный, 1 красный сладкий перец,
почищенный и нарезанный, 1/2
чашки мелко нарезанной свежей
мяты.
Для соуса: 3 ст. ложки оливково-
го масла, 3 ст. ложки лимонного
сока, 3 толченых зубчика чеснока,
щепотка соли.
Довести до кипения воду, всыпать
промытую перловую крупу, посолить.
Довести до кипения, накрыть крыш-
кой, уменьшить огонь и варить, пока
не впитается вся вода - примерно 45
минут. Перловку откинуть на дуршлаг
и переложить в миску.
Смешать все ингредиенты для соуса
и залить им ячмень. Дать немного
остыть. Затем добавить остальные
ингредиенты. Всё хорошо переме-
шать и поставить в холодильник, как
минимум, на час до подачи на стол.

Овсяные оладьи с бананом
1 чашка овсяных хлопьев, 1 чашка
муки, 1/2 чашки коричневого сахара,
2 ч. ложки пекарского порошка (раз-
рыхлителя), 1/2 ч. ложки соды, 1 ч.
ложка корицы, 1/4 чашки толчёных
грецких орехов, 3/4 чашки сметаны,
3/4 чашки молока, 2 яйца, 1 ч. ложка
экстракта ванили, 2 очень спелых
банана, размятых в пюре, 3/4 чашки
изюма, 50 г сливочного масла.
Смешать первых семь сыпучих ингре-
диентов в большой миске. В другой
миске смешать все жидкие ингредиен-
ты (следующие 4). Соединить жидкую
и сухую смеси, размешать до одно-
родной массы. Добавить раздавленные
бананы и изюм. Масло растопить и
добавить в тесто.
Разогреть сковороду, обмазать дно
кусочком масла. Поджарить оладьи
из теста, готовить примерно по 2
минуты с каждой стороны.

15
о.
Творожная запеканка со шпинатом
200 г несладкого йогурта, 200 г
зернистого творога, 50 г тёртого
сыра (любого), 3 ст. ложки муки с
рызрыхлителем, 2 яйца, 1 чашка
шпината, 1 чашка зёрен кукурузы
(можно добавить любые овощи -
грибы, брокколи, горох и т. д.), 1-2
зубчика чеснока, давленого; соль,
перец.
Духовку разогреть до 200°С.
Если шпинат замороженный, залить
его кипятком и дать «набухнуть».
Сцедить всю воду и хорошо отжать
шпинат вилкой.
В миске смешать все ингредиенты
для запеканки до однородной массы.
Добавить шпинат, кукурузу или дру-
гие овощи. Хорошо перемешать.
Вылить смесь в жароустойчивую
форму, смазанную маслом, и запе-
кать в духовке примерно минут 40.
Запеканка должна покрыться краси-
вой золотистой корочкой.

Жареные овощи с соевым соусом
и тыквенными семечками
2 красных сладких перца, наре-
занных соломкой, 1 большая
луковица, 2 раздавленных зубчика
чеснока, 1 чашка замороженных
мелких соцветий цветной капусты,
1/2 чашки кукурузных зёрен, 1/2
чашки зелёного горошка, пример-
но 1 чашка соцветий брокколи,
примерно 1 чашка стручковой
фасоли, 1 чашка грибов, нарезан-
ных пластинками, 4 ст. ложки сое-
вого соуса, 1/2 чашки тыквенных
семечек, 2 ст. ложки растительного
масла для жарки, соль, перец.
В разогретую сковороду выложить
лук, нарезанный полукольцами. Когда
лук станет мягким, выложить перец,
нарезанный соломкой. Когда перец
станет мягким, добавить чеснок. Затем
в сковороду положить цветную капу-
сту, разрезанную на кусочки средних
размеров. Обжарить, добавить брокко-
ли и стручки фасоли. Затем - кукуруз-
ные зёрна и горошек. Полить соевым
соусом и всыпать тыквенные семечки.
Посолить, поперчить и тушить еще
минут 7 под закрытой крышкой.

16
Куриные грудки, фаршированные I 1
шпинатом и сыром	I
6 куриных грудок, соль, перец, оре-
гано, готовая итальянская припра-
ва (смесь из розмарина, чёрного
и красного перцев, чеснока, лука,
морской соли, сухих помидоров,
петрушки и т. д.).
Для начинки: 6 ст. ложек накрошен-
ной феты или брынзы, 4 ст. ложки
несладкого йогурта, 1 чашка наре-
занного шпината, 2 раздавленных
зубчика чеснока, соль, перец.
4,1,1   WWUWIW1IWMII——     
Куриные грудки отбить, посолить,
поперчить, приправить орегано и ита-
льянской приправой.
Все ингредиенты для начинки сме-
шать до однородной массы. На кури-
ные грудки выложить по 1 ст. ложке
начинки. Грудки завернуть рулети-
ками, концы закрепить зубочистка-
ми. Оставить небольшое количество
начинки.
Готовые рулетики слегка обжарить
в сковороде в небольшом количе-
стве масла до золотистого оттенка.
Доводить до готовности не нужно.
Подрумяненные рулетики перело-
жить в форму и поставить в заранее
разогретую до 180°С духовку. Через
15 мин достать рулетики из жароч-
ного шкафа и обмазать остатками
начинки, запекать после этого еще
минут 5.
Рыба в миндальной корочке
5 филе рыбы, 1/2 чашки миндаль-
ной крошки, 1 ч. ложка соли, 1/4 ч.
ложки кайенского перца, немного
мелко порезанной петрушки, 1
яйцо, 1 ст. ложка воды.
Разогреть духовку до 180°С. Рыбу
промыть, обсушить бумажными поло-
тенцами.
В миске смешать миндальную крош-
ку, соль, перец, петрушку. В дугой
миске взбить яйцо с водой.
Филе рыбы обмакнуть в смесь яйца
и воды, а затем обвалять в сухой
смеси. Запекать в течение 10-15
минут в зависимости от толщины
рыбного филе.
17
Лодочки из фольги с рыбой положить
в форму и поставить в духовку при
200°С минут на 20.
Подавать рыбу непосредственно в
лодочках из фольги.
Белая рыба под шубкой из шпината и сыра
4 филе белой рыбы, 20 листиков
свежего шпината, адыгейский сыр,
лимон, соль, перец. Фольга.
Отрезать от рулона фольги 4 куска.
На каждый положить по рыбному
филе. Сбрызнуть его соком лимона,
посолить, поперчить.
В кастрюльке вскипятить воду, бро-
сить шпинат на 40 секунд. Затем
выложить в дуршлаг и сразу обдать
холодной водой. Слить.
На каждое филе разложить по
несколько листиков шпината, так,
чтобы они покрыли филе. Раскрошить
на крупной тёрке сыр и щедро посы-
пать им каждое филе. Сформовать
из кусков фольги с филе «лодочки»,
но при этом не закрывать их сверху.
ik-
450 г рыбного филе, 1 маленькая
луковица, 2 средние моркови, 1
яйцо, 2 ст. ложки с верхом крахма-
ла, 1/4 ч. ложки соли, 1/8 ч. ложки
мускатного ореха, 1/3 чашки сгу-

Рыбные оладьи
"” ...
щенного молока (несладкого), 2
ст. ложки растительного масла,
немного нарезанной петрушки.
Филе рыбы промыть и нарезать на
куски.
В блендере смолоть куски рыбы,
лук, морковь. Переложить содержи-
мое в миску. К рыбно-овощной смеси
добавить яйцо, крахмал, соль, мускат-
ный орех, сгущенное молоко, петруш-
ку. Всё хорошо перемешать.
В сковороде с антипригарным
покрытием разогреть 2 ст. ложки
масла. Выкладывать по 1 ст. ложке
рыбной смеси в разогретую сковороду
и жарить приблизительно по 3-4 мину-
ты с каждой стороны.
Готовые оладьи выложить на бумаж-
ные полотенца для удаления лишнего
жира.
Куриные рулетики с курагой и клюквой
1 чашка разрезанной на четвер-
тинки кураги, 1/2 чашки сушеной
клюквы, 3 ст. ложки мёда, 1,5 ч.
ложки сухого молотого имбиря, 2/3
чашки панировочных сухарей, 2 ст.
ложки мелко порубленной свежей
петрушки, 1 ст. ложка муки, 1 ст.
ложка тёртого твердого сыра, 1 ч.
ложка паприки, 1/2 ч. ложки сахара,
1/2 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки сухо-
го орегано, 1/4 ч. ложки чесночной
приправы, 1/4 ч. ложки луковой
приправы, 1 ст. ложка сливочного
масла, 2 яйца, 6 куриных грудок
среднего размера.
Форель в лимонном соке с травами
Духовку разогреть до 180°С.
Смазать противень или форму для
жарки маслом.
Для начинки смешать нарезанную
курагу, клюкву, мёд, имбирь.
Для панировки смешать сухари
(молотый миндаль), петрушку, муку,
пармезан, паприку, сахар, соль, оре-
гано, чесночную и луковую приправы.
Добавить масло и руками размять
всё в крошку. Переложить смесь в
плоскую посуду
В отдельной посуде вилкой взбить
слегка 2 яйца.
Грудки отбить. В середину каждой
выложить около 1 ч. ложки начинки.
Скрутить рулетом и закрепить зубо-
чисткой. Обмакнуть получившийся
рулетик в яйце и обвалять в пани-
ровке.
Выложить приготовленные рулети-
ки в противень или форму и запекать
в течение 30-35 мин.
Зубочистки после удалить.
6 рыбных филе, 6 ст. ложек рас-
тительного масла, 6 ст. ложек
сока лимона, специи: сухой укроп,
тимьян, базилик, итальянская при-
права, соль, белый перец.
Нагреть духовку до 180°С.
Каждое филе положить в фольгу.
Фолы у не закрывать! Сверху каждое
филе полить 1 ст. ложкой растительно-
го масла и 1-й сока лимона. Посолить,
поперчить, приправить специями.
Запекать в духовке минут 10-15.
Подавать с печеным сладким кар-
тофелем.
19
ыба в лимонно-горчичном маринаде
4 филе белой рыбы, 1/4 чашки
лимонного сока, 1 ч. ложка дижон-
ской горчицы, 2 раздавленных зуб-
чика чеснока, 2 ст. ложки белого
сухого вина, 5 ст. ложек раститель-
ного масла, 1/4 ч. ложки соли, 1/4
ч. ложки белого перца, 2 ст. ложки
нарезанного зеленого лука для
украшения.
Соединить лимонный сок, горчицу,
чеснок, масло, вино, соль, перец и
хорошенько перемешать. Полученным
маринадом залить филе рыбы и оста-
вить в холодильнике на 30 минут.
Хорошо разогреть сковороду-гриль.
В сухую сковороду выложить филе
рыбы и жарить по 7 мин с каждой
стороны. Посыпать луком.
Куриные грудки
в томатном соусе
6 куриных грудок, соль, перец, 1
чашка мелко нарезанного лука, 2
раздавленных зубчика чеснока, 1
банка консервированных нарезан-
ных помидоров в собственном соку
(40С г), 1/3 чашки сухого красного
вина, 2 ч, ложки сухого орегано,
2 ст. ложки растительного масла,
немного сыра фета или брынзы.
Куриные грудки отбить, посолить,
поперчить. Разогреть масло в ско-
вороде и обжарить куриные грудки
примерно по 4 минуты с каждой сто-
роны. Переложить курицу в тарелку
и накрыть фольгой, чтобы сохранить
тепло.
В ту же сковороду добавить лук и
жарить примерно 3 минуты. Добавить
чеснок, жарить още 2 минуты. Добавить
консервированные помидоры (вместе
с соком), вино и орегано. Вернуть
курицу в сковороду, накрыть крышкой
и тушить в течение 20 минут.
Переложить курицу в тарелку, сверху
полигь томагным соусом и посыпать
фетой.
20
Рагу из курочки с фасолью
в остром сырном соусе
!
2 филе куриных грудок, 100 г остро-
го плавленого сыра в брикетах, 1
луковица, 1 банка консервирован-
ной фасоли, кисло-сладкий соус.
Луковицу мелко порезать, обжарить
в раскаленной сковороде, добавить
кусочки куриного филе, порезанные
произвольно, обжаривать все вместе
5-7 минут.
С консервированной фасоли слить
почти всю жидкость, добавить к кури-
це вместе с порезанным кубиками
плавленым сыром, мешать до пол-
ного растворения сыра, добавить по
вкусу кисло-сладкого соуса. В конце
жарки посолить.
4>иле индеики с морковкой
запечённое под сырной корочкой

800 г филе индейки, 2-3 стебля
сельдерея, 60-70 г сыра твёрдых
сортов, 3 средних моркови, 400-500
г майонеза, 3 пера зелёного лука,
по 3 веточки укропа и петрушки,
чёрный молотый перец по вкусу,
соль, сухие итальянские травы.
Филе индейки вымыть, обсушить
и нарезать на небольшие кусочки.
Обжарить слегка в сковороде, при-
мерно 5 минут.
Выложить обжаренные кусочки
ровным слоем в форму для запека-
ния. Сверху посыпать солью, чёрным
молотым перцем, сухими итальянски-
ми травами по вкусу. Форму пред-
варительно смазать растительным
маслом.
Морковь почистить, вымыть и
натереть крупно. Выложить ровным
слоем на мясо. Влить в форму 1-1,5
стакана горячей воды. Далее равно-
мерно выложить тёртый крупно сыр.
Посыпать его порезанным сельде-
реем, а сверху смазать майонезом.
Поставить форму в разогретую духов-
ку (200°С) и запекать 30 минут.
Перед окончанием запекания, за
5-7 минут, вынуть форму, посыпать
верх резаными петрушкой, укропом и
зелёным луком. Вернуть в духовку и
довести до готовности блюдо.



21
Запеченная цветная капуста
с чесноком и специями
1 средняя головка цветной капу-
сты, разделённая на соцветия, 2
зубчика, раздавленного или мелко
нарезанного чеснока, 3 ст. ложки
растительного масла, 1/3 чашки
тёртого твердого острого сыра,
соль, перец, 1 ч. ложка сухого
розмарина, 1 ч. ложка сухого бази-
лика.
Разогреть духовку до 220°С.
В миске хорошенько смешать все
ингредиенты, кроме цветной капусты
и сыра, для получения соуса. Опустить
цветную капусту в соус.
Переложить капусту, покрытую соу-
сом, в смазанную маслом жароустой-
чивую посуду. Запекать в духовке в
течение 20 минут. За 2 минуты до
готовности посыпать сверху сыром и
вернуть в духовку ещё на 2 минуты.
Куриный холодец
На 12 порций: 2 куриных филе с
грудки (по 200 г), 4 куриных око-
рочка (по 300 г), 1 кг куриных лапок
с пальчиками, 1 луковица (50 г), 1
лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 5
горошин черного перца, соль и чер-
ный молотый перец по вкусу.
Мясо вымачивать в течение 2-3
часов, меняя воду каждый час.
Затем залить свежей водой так,
чтобы ее уровень был выше мяса на
3 см. Довести до кипения, снять пену,
убавит ь огонь до минимума, положить
целую луковицу и варить при слабом
кипении 4 часа. За 1 час до готовно-
сти посолите и добавить черный перец
горошком и лавровый лист.
Лапки вынуть. Мясо разобрать на
волокна и смешать с мелко наре-
занным чесноком. Уложить в судок
и залить процеженным бульоном.
Сверху посыпать черным молотым
перцем по вкусу. Украсить мелко наре-
занным зеленым луком.
22

Фасолевые котлеты
1 кг фасоли, 400 г сала, 3-4 яйца,
лук, чеснок, соль, молотый перец
по вкусу, растительное масло (для
жарки).
Фасоль отварить, слить, остудить.
Прокрутить в мясорубке вместе с
салом, луком и чесноком. Добавить
яйца, соль, перец.
Сформовать котлетки, запаниро-
вать и поджарить в сковороде с разо-
гретым маслом.
....
Оладьи из зеленого лука
Зелёный лук, соль, яйца, майонез,
мука, сода, растительное масло.
Зеленый лук (6 пучков) мелко наре-
зать,
яйца,
таны,
соды.
Выкладывать ложкой в сковороду
с разогретым маслом и жарить, как
обыкновенные оладьи.
помять с солью. Добавить 2
1 ст. ложку майонеза или сме-
немного муки и 0,5 ч. ложки
Грибы, жаренные с яйцом
300 г свежих грибов, 1 яйцо, 1 ст.
ложка молока, 1 ст. ложка сливочно-
го или растительного масла, зеленый
лук, сливочное масло для поливки, •
зелень укропа, соль по вкусу.
Грибы почистить, промыть, порезать •
ломтиками и обжарить с маслом в рас- I
каленной сковороде в течение 10-15
минут, периодически помешивая лож-
кой. Затем приправить грибы солью,
яично-молочной смесью и продолжить
жарить до готовности.
Перед окончанием жарки сковород- |
ку поставить на 5 минут в разогретую ।
духовку. При подаче грибы полить сли-
вочным маслом и посыпать измельчен-
ной зеленью.
2Ъ
Запеканка с грибами
250-300 г макарон, 200 г шампи-
ньонов, 1 небольшая луковица, по
50-70 г пармезана, брынзы и гауды
(или других сыров), 1,5 стакана
молока, 2 яйца, соль, перец.
Отварить макароны, обжарить
грибы с луком, посолить, поперчить.
Форму смазать маслом, положить
половину макарон, на них выложить
грибы. Покрыть оставшимися мака-
ронами.
Сыр натереть на терке, посыпать им
макароны. Смешать молоко с яйцами,
посолить, поперчить. Залить этой сме-
сью блюдо. Запекать в духовке около
20 минут при температуре 200°С. J I
й
Огуречный салат с соусом из редиса
2-3 средних огурца, 5-6 шт. редиса,
1 вареное яйцо, 4-5 ст. ложек сме-
таны, 6-7 веточек петрушки, соль.
Приготовить соус: редис, петрушку,
яйцо измельчить в блендере, доба-
вить густую сметану, все перемешать,
посолить.
Огурцы вымыть, порезать и сме-
шать с соусом. Подавать сразу же.

( Овсяные

£
115 г масла или маргарина, 1/2
чашки коричневого сахара, 2 ч.
ложки ванильной эссенции, 2 яйца,
1 чашка овсяных хлопьев, 1/2 чашки
у
печенья с сухофруктами
муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч.
ложка корицы, 1/2 ч. ложки молото-
го мускатного ореха, щепотка соли,
орехи, изюм, клюква, чернослив.
Разогреть духовку до 200°С.
Взбить масло, сахар и ваниль мик-
сером в течение 1 минуты. Добавить
яйца и взбивать до однородной массы.
Добавить овсяные хлопья, муку, раз-
рыхлитель, корицу, соль. Добавить
любые сухофрукты, орехи. Всё хоро-
шенько перемешать.
Выкладывать по столовой ложке
на смазанный противень. Выпекать в
течение 10-13 минут.
24

500 г грибов (например, шампи-
ньоны), 1 чашка замороженного
шпината, 1 большая луковица, 3 ст.
ложки майонеза или несладкого
Закуска со шпинатом и грибами
йогурта, 3 раздавленных зубчика
чеснока, соль, перец по вкусу.
Лук мелко нарезать. Положить вме-
сте с чесноком в разогретую сковоро-
ду и обжаривать до мягкости лука
Добавить грибы и жарить, пока не
выпарится жидкость.
Замороженный шпинат обдать
кипятком и оставить минуты на 3,
чтобы он размяк. Затем добавить
шпинат к грибам и луку. Уменьшить
огонь, сковороду накрыть крышкой и
жарить ещё 7 минут.
Переложить смесь в миску и дать
остыть. В остывшую смесь добавить
майонез или несладкий йогурт. Всё
перемешать.
Брокколи на «картофельном острове»
Картофель, брокколи, сыр пла-
стинками, 1 упаковка голландского
соуса, 1 яйцо, соль, перец, немного
муки.
Для картофельных оладий 700 г
картофеля натереть, добавить 1 яйцо,
соль, перец, немного муки.
Противень застелить пергаментом
и смазать маслом, выложить карто-
фельные оладьи. Поставить в разо-
гретую духовку минут на 10, чтобы
оладьи только слегка подрумянились.
В это время в подсоленной кипящей
воде отварить брокколи в течение 2-3
минут.
На картофельные «островки» раз-
ложить брокколи, посолить, поло-
жить в серединку по 2 ложки соуса и
накрыть пластинками сыра. Поставить
в духовку на 15 минут, чтобы сыр рас-
плавился и подрумянился.
Подавать как отдельное блюдо или
как гарнир к мясу.



25
Мясо, запеченное с сельдереем и орехами
1,8 кг свиной вырезки (лопаточная
часть), 1 пучок сельдерея, полста-
кана грецких орехов, 5 зубчиков
чеснока, 3 ст. ложки растительного
масла.
Сельдерей вымыть, чеснок очи-
стить. Сельдерей, чеснок и орехи
измельчить в блендере. Добавить к
этой смеси масло.
Мясо вымыть, сделать поперечные
надрезы. Начинить полученной сме-
сью. Переложить мясо в пакет для
запекания, сверху сделать несколько
дырочек для выхода пара.
Запекать при 190-200°С минут 50.
Судак на пару с бурым рисом
На 2 порции: 400 г филе судака,
200 г бурого риса, 1 перо зеленого
лука, 1 пучок кинзы, 1 лимон, 1
небольшой острый перчик, 2 зубчи-
ка чеснока, корень имбиря, 1,5 ст.
ложки растительного масла, 1,5 ст.
ложки соевого соуса.
Нарезать зеленый лук под углом,
вычистить мембраны и зерна из
стручка перца и измельчить его, нате-
реть цедру лимона и выдавить сок.
Выложить филе судака в пароварку,
приправить рыбу и посыпать сверху
луком, цедрой и половиной измель-
ченного перчика. Сбрызнуть филе
судака соком лимона (как минимум
половину сока следует сохранить).
Бурый рис отварить до готовности,
а пока он варится, сделать для него
заправку. Для этого натереть чеснок
и столько же корня имбиря на мелкой
терке и соединить с маслом, соевым
соусом, оставшимся соком лимона и
перчиком. Хорошо перемешать.
Приготовить на пару судака (для
этого понадобится около 6 минут),
проверить готовность рыбы ножом.
Слить воду с риса и перемешать его
с заправкой.
Выложить рис на тарелку аккурат-
ной горкой, сверху положить рыбу и
подать все с измельченной зеленью
кинзы.
ТАТЬЯНА НАГИЕВА СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ:
КАК МНЕ УДАЛОСЬ ПОХУДЕТЬ НА 19 КГ,
ПРОДОЛЖАЯ ПРИ ЭТОМ ЕСТЬ ВСЕ, ЧТО ХОЧЕТСЯ...
До этого необычайного опыта я
весила 71 кг, при росте 167 см. По-
нимала, что это чрезмерный вес,
но, предприняв несколько попы-
ток похудеть 2 помощью различ-
ных методов без всякого резуль-
тата, я успокоилась.
Перед тем, как начать свой рассказ,
до. тжна признаться, что в моей семье
все женщины весьма крупные. Моя бабуш-
ка всегда повторяла “Все полезно, что в
рот полезло”. Даже тогда, когда я не хотела
есть, мне говорили: “Съедай все, что лежит
па твоей тарелке”, и можете быть уверены,
что другого выхода у меня не было.
Уже с 12 лет меня стала пугать мысль
об “ожирении” Ни за что на свете я не хо-
тела быть похожей на своих теток и дво-
юродных сестер.
Но, к сожалению, возможно, из-за на-
следственности, в 14 лет я начала поправ-
ляться: у меня была гонкая талия, а бедра
и ноги толстова ые. Поэтому с 15 до 20
лет большую часть времени я проводила в
борьбе с лишним весом . и сама с собой.
Однажды мне о ало стыдно.
Замуж я вышпа в 21 юд. Мой муж
согласился с тем, чтобы я осталась дома.
Сначала... все было хорошо. Эта новая
жизнь мне нравилась, был прекрасный
дом, но через некоторое время я стала
... всего за 6 недель после удивительной встречи ...
(прошло уже больше года, и я не набрала даже лишни, 100 граммов)
скучать. Я почти никуда не выходила, и,
как только чувст вовала себя не в настро-
ении, стала потихоньку развлекать себя...
Один бутерброд здесь, одно печенье гам, и
продолжала есть целый день. Я старалась
сдерживать себя, чтоб не опустошать хо-
лодильник, но это было сильнее меня.
Таким образом, я стала поправляться
еще больше, чем раньше. Сначала мужу
нравились мои прелести и он говорил,
что это мне идет, и что у меня красивая
грудь..., но несмотря на это я чувствова-
ла, что он от меня отдаляется. Он говорил
мне: “У тебя красивое лицо и ты выгля-
дела бы па десять лет моложе своего воз-
рас га, если бы не была такой толстой” и
Люблю KO(pt - крепкий, ароматный! Люб но
петь, люблю готовить. Люблю общаться с
детьми. Мой мум еще не может в jmo пове-
рить - я похудела на 19кг. Бея всяких усилий.
И сейчас я i читаю, что у пеня есть все, чтобы
начать новую чсиянъ.
от этих слов мне было очень плохо. Мне
было стыдно, я даже не решалась носить
брюки, не говоря уже о купальных костю-
мах. Через 2 года ситуация стала катаст-
рофической: мой вес достиг 71 кг. Я села
на диету, лишая себя всего- и похудела на
2 или 3 килограмма, которые потом на-
брала в течение нескольких дней.
Я не могла такой оставаться.
Я почувствовала себя страшной, тол-
стой! Я старалась не расхаживать в труси-
ках и в чифчике, как раньше. Мой муж не
оказывал мне никакого внимания.
Как и большинство женщин, я час-
то покупаю женские журналы и много
узната о молодых женщинах примерно
моего возраста, которым удалось поху-
деть на 10,15 и даже на 25 килограммов
совсем без усилий, без лекарств, без не-
обходимости перехода на какую-либо
диету Речь идет о специальном кофе для
похудения Cafe Mince (Кофе Минс). Эю
легко, не требует усилий, и я сказала себе
“Ты должна попробовать, французы из-
вестны своими научными достижениями,
и многим женщинам удалось похудеть
благодаря Кофе Мин!, может быть, и для
тебя это станет тем ъудом, которого ты
так долго ждешь". |
Ничего не сказах" мужу, я позвонила
по номеру, указанному в объявлении, и
заказала по почте Кофе Минс 3-х неде-
льный курс похудения. В случае, если я
нс буду на 100% удовлетворена, мне бу-
дут возвращены доны и, за исключением
затрат на доставку и упаковку.
Кофе Минс меня заинтересовал и,
кроме того, оказалось, что применять
его легко. Я стала читать инструкцию и
поняла, что Кофе Минс - это высокока-
чественный натуральный кофе, который
я могу пить как обычный кофе 1-2 раза
БДД Кофе Минс не является лекарственным
препаратом. Передут оеблением необ-
ходимо прок 'чсультирпватьтя с врачом
Имеются проттчопоказания.
в день и при этом худеть! Помню, как
сделала в ванной комнате график, чтобы
отмечать все результаты, и, не имея наме-
рения раз-лашать это мужу, спрятала гра-
фик в шкафчике ва иной комнаты...
Я сразу стала терять вес!
Я начала утро понедельника с чашки
Кофе Минс. Скажу честно: Кофе Минс
обладает ярким приятным ароматом с
легкой кислинкой. Я добавляю в чашку
ложечку сахара и немного нежирного мо-
лока. Когда через 2 дня взвесилась, была
нескол ько разочарована, так как потеряла
всего 1 кг. Но, как я прочла, это было нор-
мально, и я перестала волноваться* 1
Я отметила свой “маленький кило-
грамм" в графике и продолжала курс. Не
знаю, что случилось потом, по... между
вечером среды и воскресеньем я похуде-
ла на 4 кг. Я была очень счастлива. Я все
больше верила, что с Кофе Минс смогу
потерять все свои лишние килограммы.
И была права. Я продолжала худеть и в
конце второй недели отметила, что поху-
дела ровно на 8 кг, без у< илий, без диет,
без таблеток, и более того, - продолжая
есть все, как обычно.
На протяжении 21 дня
я похудела на 11 килограммов!
Каждое у гро, взвешиваясь, я ощуща-
ла, что худою на глазах. Это была фан-
тастика. Мое настроение поднималось.
И странно, я больше не сердилась, у меня
было желание делать массу дел, я была в
эйфории. На протяжении третьей недели
я похудела еще на 3 кг без каких-либо
усилий. Каждая чашка Кофе Минс добав-
ляла мне уверенности, бодрости и надеж-
ды. У меня не было чрезмерного аппети-
та, я не чувствовала никакой усталости и
ела все, что мне нравится. Взвешиваясь
утром в конце шестой недели, я не пове-
рила своим i лазам, и пошла взвеситься к
аптекарю, чтобы убедиться, что мои весы
правильные. Невероятно! Я действитель-
но похудела на 19 кг без всяких диет. Сей-
час, через год, я вешу 52 кг (в сравнении с
71). Мне нравится готовить блюда и муж
обожает все, что я готовлю, но больше
ничто не даст мне поправиться. Во мне
что-то изменилось, и я сама не понимаю,
что именно, но я уверена, что больше ни-
когда не потолстею1
Я не потолстела даже после
рождения моего мальчика.
Я не только не потолстела, а даже
похудела па 3 кг без всякой диеты! Всем
своим подругам, у которых были пробле-
мы с весом, я порекомендовала этот Кофе
Минс, и все они стали его сторонницами.
Одна из них похудела ни много ни мало
на 26 кг, и это после того, как на протяже-
нии 20 лет имела избыточный вес.”
Тел.:(495)781-42-14
Адрес для заказа по почте: 115088,
г. Москва, а/я 88
ООО “Институт Био Препаратов”
ОТПРАВЬ SMS С ЗАКАЗОМ
НА НОМЕР+7 (917) 563 99 90
Заказ по SMS просим высылать на
указанный номер в следующей форме:
код продукта, количество, форма оплаты,
фамилия, имя, почтовый индекс, город,
улица, номер дома, квартира, код 300/3
(например: КМОЗ. наложенный платеж,
Иванова Алла, 115060, Москва, ул. Гоголя 15,
кв.99, код 300/3)
Купон заказа
1 Ф. ------------------------------
’ и. ______________________________
I о _______________________________
Адрес: индекс____________________
I обл/город________________________
I пос______________________________
I ул.------------------------------
I ДОМ  кв.
Моб. гея _________________________
Я заказываю:
01 недштьпый курс (похудение 3-5кг,
| минус один размер ) по цене 590 руб.
код КМО1
□ 2 недельный курс (7- 10кг, минус
ива размера) - 990 руб. код КМО2
I СЗЗ недельный курс (1О-15кг, минус
। три размера) - 1290 руб. КОД КМОЗ
I D11редогшага:
। Р/С	4070281О5иОО12484700 в
. МКБ "Москомнриватбанк",
г. Москва, кор. счет
30101810400000000342	со
БИК 044585342, 000	О
’ Инстигут Био Препаратов"
।	ОКПО 74643179	о
ИНН 7743538962	g
। О Наложенный платеж
। (почтовые расходы + 20%)	о

f
Картофельная запеканка с сельдереем
1 лучок зеленого лука, нарезанно-
го, 1 большой: сельдерей, очищен-
ный и тонко нарезанный, 1,5 кг кар-
тофеля, очищенного и тонко наре-
занного, 1 3/4 стакана молока, 1/4
стакана жирных сливок, 2 щепотки
свежего тимьяна, 1/4 ч. ложки
мускатного ореха, соль, перец.
Разогреть духовку до 180°С.
В небольшой кастрюле довести
сливки и молоко до кипения. Охладить
в течение 15 минут. Посыпать тимья-
ном. Добавить мускатный орех, зеле-
ный лук, соль и перец по вкусу и
тщательно размешать.
Перемешать ломтики сельдерея
и картофеля и выложить в слегка
смазанную маслом в форму. Вылить
молочную смесь на овощи и посыпать
сверху сыром. Накрыть фольгой, запе-
кать до тех пор, пока вся жидкость не
испарится (примерно 40-45 минут в
большой форме и 20-25 минут в пор-
ционных формочках). Снять фольгу
на последние 5 минут и дать сыру
подрумяниться. Подавать горячим.
Мясной рулет с горохом и морковью
500 г говядины, 500 г телятины, 1
яйцо, 1 луковица, тертая, 1/2 чашки
мелко измельченной моркови, 1/2
чашки замороженного горошка,
1/4 чашки семечек льна, 3 ч. ложки
майонеза, 1 ст. ложка порошка
горчицы, 1 ст. ложка растительного
масла.
Разогреть духовку до 180°С.
В большой миске осторожно сме-
шать вместе все ингредиенты, кроме
растительного масла.
Форму для запекания рулета сма-
зать маслом. Выложить в нее мясную
массу. Запекал ь около 40 минут.
Дагь готовому рулету остыть в тече-
ние 5 минут, нарезать.

I Теплый картофельный салат с сельдереем
4 клубня картофеля среднего раз-
I мера, очистить и порезать куби-
j ками 2x2 см, 150 г свежего или
замороженного зеленого горошка,
I 2 стебля сельдерея, порезать, 60
: мл оливкового масла (1/4 стакана),
| 60 мл лимонного сока, соль и све-
| жемолотый перец по вкусу, 1 пучок
I петрушки, измельчить.
Отварить картофель в кипящей воде
| в течение 10-12 минут, за 5 минут до
| конца варки добавить горох. Сварить
I овощи, воду слить. Картофель, горох
I и сельдерей сложить в салатник,
! перемешать.
В отдельной посуде приготовить
I заправку: смешать оливковое масло
| с лимонным соком, посолить и попер-
чить по вкусу. Заправить салат, посы-
| пать петрушкой. Подавать теплым.

30
Котлеты из гречки с мясом
100 г гречневой крупы, 100 г мяса,
1 луковица, соль, яйцо и сливочное
масло.
В сковороде поджарить измельчен-
ный лук до золотистого цвета.
Отварить гречку. Смешать ее, под-
жаренный лук и прокрученное через
мясорубку мясо, добавить яйцо и сли-
вочное масло, вымесить до однород-
ности.
Из полученной массы сформовать
круглые лепешки и поджарить их в
сковороде, как обычные котлеты.
Для особого вкуса перед жаркой
их можно обвалять в тертых сухарях,
тогда на котлетках появится аппетит-
ная корочка.
Брюссельская капуста в соусе
На 2 порции: 400 г замороженной
брюссельской капусты, 2 ст. ложки
растительного масла, 2 ст. ложки
соевого соуса, 1 ч. ложка горчич-
ного семени, 1 ст. ложка томатной
пасты, 3 зубчика чеснока.
Замороженную капусту залить
холодной водой и поставить на огонь.
Варить 15 минут после закипания.
После чего воду слить, а капусту отки-
нуть на дуршлаг.
Чеснок очистить и порезать ножом.
Горчичное семя слегка растолочь в
ступке.
В сковороде разогреть растительное
масло и выложить отваренную капу-
сту. Добавить чеснок, томат, соевый
соус, горчичное семя. Хорошо раз-
мешать. Влить полстакана холодной
воды и тушить под крышкой 5 минут.
Солить блюдо не нужно.
31
ВИТАМИННЫЕ НАПИТКИ
;1

Витаминный чай «Бодрость»
На 1 стакан воды: 3-4 ч.
ложки
порошка шиповника, 1/2 ч. ложки
цикория.
1 стакан сухих плодов шиповника,
1 стакан сухих плодов лесной ряби-
ны, полстакана сушеной черной
смородины, одна горстка листьев
земляники, 1 стакан сушеной мор-
кови.
Составные части перемешать и
использовать для заварки. Пить с
молоком или со сливками.
Кофе по-деревенски
шиповника, как кофейные зерна, сва-
рить, трижды доводя до кипения. При
этом добавить к молотому шиповнику
Смолоть высушенные
плоды
немного толченого цикория.
Кофе из семян шиповника
Семена промыть, чтобы освободить
; от волосков, просушить, поджарить в
духовке, растолочь в ступке, смешать
с порошком из поджаренных корней
лопуха и использовать для приготов-
ления кофейного напитка.


Напиток из шиповника «Радость»
1 стакан крепкого настоя шипов-
ника, 1 стакан клюквенного сока, 1
стакан черносмородинного сока и
мед по вкусу.
Составные части перемешать, дове-
сти до кипения и немного охладить.

Настой плодов шиповника
Измельченные сухие плоды шипов-
ника (100 г) поместить в термос со
стеклянной колбой (1 л) и настаивать
1 сутки.
.....................................
  in,..». I. , .1»^.  , ...........
Напиток «Красно солнышко»
100 г сухого шиповника, 50 г яблоч-
ного сока, 1 ч. ложка сахара, 2
пакетика каркаде.
Шиповник промыть, слегка рас-
толочь и залить кипятком. Добавить
сахар и залить в термос со стеклян-
ной колбой. Оставить на некоторое
время, чтобы напиток запарился.
Вылить из термоса. Добавить яблоч-
ный сок, пакетики каркаде. Оставить
на 5 мин - и напиток готов к употре-
блению.

Кисель из черной бузины
Коктейль «Апрельский»
Молодые листья одуванчика (до
цветения) измельчить, залить холод-
ной водой на 20 минут откинуть на
дуршлаг, чтобы стекла вода. Молодые
листья крапивы (до цветения) ошпа-
рить крутым кипятком, измельчить,
перемешать с листьями одуванчика,
добавить по вкусу кислое яблоко,
тонко нашинкованную капусту, круп-
но нарезанные листья подорожника.
Развести смесь нежирным кефиром.
Этот коктейль особенно полезен
детям при малокровии, ослабленным
| больным после перенесенных тяже-
лых инфекционных заболеваний, при
ревматизме, авитаминозах.

Сушеные ягоды (75 г) залить горя-
чей водой (0,5 л) и варить 10-15 мин.
Отвар слить, оставшиеся ягоды раз-
мять, залить водой (0,5 л) и варить
еще 5-10 мин. Соединить оба отва-
ра, добавить сахарный песок (120 г),
лимонную кислоту (1 г) и варить до
готовности.
Оставшиеся выжимки можно исполь-
зовать как начинку для пирожков.
Напиток долгожителей
В горячий отвар из сушеных ягод
бузины (1 ст. ложка на 0,5 л воды)
после процеживания добавить 2 ст.
ложки меда. Подать в горячем виде.


ш
березовый сок
Березовый отвар
100 г измельченных и хорошо про-
мытых свежих весенних листьев
березы залить 2 стаканами кипятка,
настоять 3-4 часа, процедить. Пить по
стакану 2-3 раза в день перед едой
(витаминный напиток).
Березовый сок - здоровье
от природы
Весной, как только начинает таять
снег, березы просыпаются раньше
других деревьев и начинают гнать по
стволу сок. Березовый сок - настоя-
щий кладезь микроэлементов, вита-
минов, полисахаров, белков, кислот,
ароматических и дубильных веществ.
Сбор березового сока можно начи-
нать практически сразу после весен-
него равноденствия. На наиболее
прогреваемых солнцем местах бере-
за просыпается, даже если вокруг
еще лежит снег. Чтобы определить
начало сокодвижения, достаточно
выйти в лес после 20-25 марта и сде-
лать тонким шилом укол на березе
толщиной в руку. Если сок пошел - в
точке прокола тут же выступит капля
сока. И можно приступать к его сбору
и заготовке.
••
» Л
у»

Сок будет идти с конца марта до
середины-конца апреля. По мере про-
гревания леса следует перемещаться
в глубь чащи, туда, где лес просыпа-
ется позже, чем на южной опушке.
Как собирать березовый сок
Чтобы получить от дерева сок, но
при этом минимизировать наносимый
дереву вред, следует выполнять про-
стые правила:
1)	Не используйте топор! Лучше
использовать дрель со сверлом 5-10
мм. Просверленная «лунка» в стволе
зарастает практически бесследно.
2)	Не стремитесь «слить» с одно-
го дерева весь сок! Дерево готово
потерять часть сока, и оно его ком-
пенсирует. Но если вы его полностью
«обескровите», оно засохнет. Лучше
просверлить 5-10 деревьев и с каж-
дого из них брать по литру сока (не
больше!) в сутки, чем с одного 5
литров, обрекая его на гибель.
3)	После окончания сбора сока
постарайтесь максимально помочь
дереву залечить нанесенную ранку.
Для этого замажьте ее садовым
варом или влажной чистой глиной,
забейте в отверстие сухую и чистую
деревянную пробочку. Тогда «лунка»
внутри дерева быстро зарастет.
Метод сбора сока
Выбрать березу, желательно немно-
го наклоненную, чтобы было удоб-
но установить пластиковую бутылку
(у нее узкое горлышко и в него не
падают лесной мусор и насекомые).
Примерив бутылку, в нужном месте
просверлить с помощью ручной или
аккумуляторной дрели отверстие. В
отверстие вставить небольшой пучок
чистой луговой травы (прошлогодней,
ее следует приготовить заранее и
промыть), по которой и будет стекать
сок в бутылку.
Что делать с березовым соком
Прежде всего пить свежим.
В холодном погребе, леднике или
холодильнике березовый сок хранит-
ся примерно месяц.
На основе березового сока можно
приготовить хлебный квас. Его гото-
вят обычным способом, добавляя в
березовый сок хлебные корки, сахар
и дрожжи. Такой квас, несомненно,
более обогащен микроэлементами,
чем на обычной воде. Но на вкусе это
не отражается.
Консервировать березовый сок в
банки не целесообразно. При пасте-
ризации или стерилизации, он поте-
ряет много витаминов и других полез-
ных веществ.
Заготавливать березовый сок впрок
лучше методом заморозки. После
размораживания он сохраняет прак-
тически все свои свойства.
Березовая водица
Ha 0,5 л березового сока - цедра с
1/4 лимона, 2 ч. ложки сахарного
песка, 4 изюмины.
Из березы выпустить сок, разлить
тотчас же по бутылкам. В каждую
бутылку положить сахар, лимонную
цедру, изюм. Бутылки тщательно
закупорить, прикрепив пробки к гор-
лышку бутылки проволокой, и поме-
стить в холодное место на 2-3 меся-
ца. Готовый напиток должен хоро-
шо пениться. Перед употреблением
добавлять сахар по вкусу.
Уксус из березового сока
На 2 л березового сока - 100 г добавить водку, мед. Все это поста-
водки, 40 г меда.	вить в теплое место, не закупоривая
г,	бочонок. Уксус будет готов через 2
В бочонок залить березовый сок, месяца *	*	н
ЙНГ”“”—	
—-i——  .....
Способ заготовки березового сока впрок
На 1 л березового сока добавить
125 г сахара и 5 г лимонной кис-
лоты. Затем отфильтровать, разлить
в банки, пастеризовать и закрутить
крышками.
Полезно смешивать березовый сок
Чпин.1 । in nil, ।	hi ।ir;	i । I.» jij .
с другими соками, полученными из
свежих фруктов и овощей, а также
настаивать его на листьях мяты,
мелиссы, чабреца, зверобоя, липо-
вом цвете, плодах шиповника, ягодах
брусники^

Лимонад из березового сока
2,5 л березового сока, 8 ст. ложек
сахара, 3 лимона, 12-16 кубиков
льда.
Лимон помыть и нарезать долька-
ми. Выложить нарезанный лимон в
миску, засыпать сахаром. Лимон с
сахаром аккуратно размять вилкой,
чтобы из лимона вышел сок. Дать
постоять 15 минут.
Полученную смесь лимона и сахара
выложить в банку с березовым соком.
Тщательно перемешать. Дать насто-
яться 2 часа.
В стакан положить кусочки льда,
налить лимонад.
37
ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Пасха - христианский церковный
праздник, посвященный воскресе-
нию Иисуса Христа, самый древний
и важный праздник года для всех
христиан.
В 2009 году Пасха празднуется 19
апреля. Пасха - это пир после долгого
поста. В этот день обязательно посе-
щают службу в церкви. По всему миру
христиане отмечают этот праздник
разными национальными пасхальны-
ми блюдами, которые носят симво-
лический характер: запекают моло-
дого барашка, телятину и свинину со
свежими весенними овощами, гото-
вят продукты, которых не хватало в
течение зимних месяцев или которые
были запрещены постом: яйца, моло-
ко, масло и свежие сыры.
Но главные блюда пасхального
меню - это куличи и собственно пасха
из творога, которая укладывается в
специальную деревянную пасочницу
с вырезанными на ней буквами ХВ и
крестами, которые затем отпечатыва-
ются на пасхе.
Пасхальные яйца:
красим и украшаем
Самым любимым занятием во мно-
гих семьях является именно окраши-
вание яиц - по старинке или совре-
менным технологиям с использовани-
ем наклеек.
Отвариваем яйца
Чтобы сохранить скорлупу целой
до конца варки, яйца надо около часа
подержать при комнатной температу-
ре. В воду добавьте столовую ложку
соли. Чтобы краска ложилась ровнее,
перед тем как красить яйца, их необ-
ходимо обезжирить - протереть мыль-
ным раствором или спиртом.
Способы окраски
Луковая шелуха. Это самый извест-
ный и доступный всем способ, с помо-
щью которого яйца окрашиваются в
различные цвета: от светло-желтого
до красно-коричневого. Цвет зависит
от концентрации отвара. Отварите
луковую шелуху и дайте ей насто-
яться. Если вы хотите, чтобы цвет
был более насыщенным, шелухи надо
взять побольше и варить ее около
получаса до того, как в отвар опу-
стите яйца. Теперь яйца опустите в
настой, доведите до кипения и варите
в течение 10 мин. Остается вынуть,
остудить.
Окрашивание березовыми
листьями и листьями ореха.
Приготовить отвар из листочков бере-
зы (молодых или сухих) так же, как из
луковой шелухи, процедить и варить
в нем яйца на слабом огне в течение
10-12 минут с момента закипания.
Яйца приобретут желтый цвет. Точно
так же красят яйца молодыми листья-
ми ореха.
Натуральные красящие добавки
Холодный способ: уже вареные
яйца подержать в соке (свекольном,
морковном).
Горячий способ: положите яйца в
кастрюлю, залейте их водой. Добавьте
чайную ложку уксуса. Кипятите яйца
15 минут с натуральными красящими
добавками, которые придают различ-
ные цвета.
Светло-красный - свекла или черни-
ка; оранжевый - лук;
- апельсины или лимоны, морковь;
- корни куркумы, скорлупа
грецкого ореха; светло-зеленый -
листья шпината, крапивы; зеленый
- зеленые яблоки; синий или фио-
летовый - листья красной капусты;
или коричневый - кофе.
Если после окрашивания поставить
яйца в этом же отваре на всю ночь в
холодильник, то окраска будет более
яркой.
В крапинку. Чтобы получить рису-
нок в крапинку, мокрые яйца обва-
ливают в сухом рисе, заворачивают
в марлю (концы марли надо плотно
завязать ниткой, чтобы рис прилип к
яйцу) и варят в луковой шелухе обыч-
ным способом.
Мраморный эффект. Для полу-
39
^,1ш»....... л....................
чения мраморного эффекта нужно
обернуть яйца в луковую шелуху и
сверху завязать каким-нибудь хлоп-
чатобумажным материалом, складки
которого отпечатаются на поверхно-
сти скорлупы.
В полоску. При окрашивании
можно обмотать яйца толстыми нит-
ками, тогда на них получатся полоски
вдоль или поперек, в зависимости от
того, как обмотаете скорлупу.
Цветками и лепестками. Возьмите
листики разной формы (например,
листики петрушки, кинзы, мелкие
цветки домашних растений), прило-
жите их к яйцам, затем обмотайте
чулком и туго завяжите. Опустите в
крепко заваренную луковую шелуху и
долго варите.
И в завершение, чтобы окрашенные
яйца блестели, их вытирают насухо и
смазывают подсолнечным маслом.
Украшаем пасхальные яйца
Наклейки. Ассортимент рекоменду-
емых церковью изображений широк:
цветы, узоры, абстрактные орнамен-
ты, небесные светила, пейзажи... -
выбирайте любой.
Для наклеек нельзя использовать
изображения Христа, святых апосто-
лов, Пресвятой Богородицы, различ-
ные картинки, изображающие рас-
пятие Христа или восхождение на
Голгофу, так как священные изобра-
жения не должны помещаться не толь-
ко на пасхальные яйца, но и вообще
не должны находиться там, где они
могут быть осквернены небрежным
обращением.
Бисер. Для украшения яйца бисе-
ром есть очень интересная техника.
Возьмите парафиновую свечу, расто-
пите ее на водной бане и обмакните в
нее яйцо так, чтобы на нем оказалось
---------------------------------j
несколько слоев парафина. Затем
возьмите пинцет, бисер и зажгите
еще одну свечу. Буквально 1 -2 секун-
ды держите бисеринку пинцетом над
горящим огнем, и сразу приклеивайте
ее к скорлупе, покрытой парафином.
Узоры подскажет ваша фантазия.
Акварель. Поместите сваренные
яйца в подставки для яиц и начинайте
их раскрашивать акварельными краска-
ми. Эти краски сохнут быстро, и через
несколько минут, предварительно убе-
дившись, что они уже не размазывают-
ся, яйца переворачивают “вниз головой"
и раскрашивают нижнюю часть.
Очень красиво смотрятся яркие
пасхальные яйца на тарелке с
сеном или свежей зеленой травкой.
Декоративное сено продается во фло-
ристических салонах, а свежую трав-
ку можно купить в зоомагазинах. Там
она продается сразу с землей, кото-
рую необходимо каждый день увлаж-
нять, и тогда такая своеобразная пас-
хальная лужайка будет радовать вас
еще несколько дней.
40
Кулич домашний
1 кг муки, 50 г дрожжей, 1-1,5 ста-
кана молока, 10 желтков, 3 белка,
250 г сахара, 200 г сливочного
масла, 100 г изюма, 25 г коньяка,
25 г цукатов, 3 ч. ложки лимонной
цедры или 1 ч. ложка кардамона
(молотого) и 0,5 ч. ложки тертого
мускатного ореха, 1 ч. ложка шаф-
рановой настойки, 3-4 ч. ложки
ванильного сахара, 1 г соли.
Приготовить опару: в 0,5 стакана
кипящего молока заварить 100 г муки,
быстро размешав деревянной ложкой
до получения эластичной массы.
Одновременно дрожжи развести в
0,5 стакана тепловатого молока, сме-
шать со 100 г муки и оставить на 10
минут.
Приготовить дрожжевую смесь:
соединить обе смеси, накрыть и поста-
вить для подъема на 1 час и более.
Приготовить заливку: желтки,
сахар, соль стереть в однородную
массу, взбить добела. Половину
заливки влить в дрожжевую смесь,
добавить 250 г муки, вымесить и
дать подойти в течение 1 часа, затем
долить другую половину заливки,
добавить 500 г муки и месить тесто,
пока не будет отставать от рук.
<             !  
В готовое тесто влить постепенно
небольшими порциями теплое жидкое
сливочное масло, вымесить, добавить
пряности, коньяк, дать тесту подойти
вторично.
После вторичного подъема осадить
тесто до первоначального положения,
добавить в него 2/3 изюма и цукатов,
предварительно обваляв их в муке, и
дать тесту подойти в третий раз.
Разделить на две части (на два
кулича), залить тесто в формы до
половины, засыпать сверху оставши-
мися изюмом и цукатами и дать под-
няться на 2/3 формы, затем обмазать
яичным желтком и поставить в печь
на небольшой огонь на 45 минут.
Глазурь белковая для кулича
1 яичный белок, 1/2 стакана сахар-
ного песка, 1/2 стакана воды.
В кастрюльку налить 1/2 стакана
воды, добавить сахарный песок и,
постоянно помешивая ложкой, варить
сначала на малом огне, а потом на
большом, выпарив воду до получе-
ния густого сиропа. Готовность сиро-
па определить следующим образом:
чайной ложкой взять кипящий сироп
и опустить его в холодную воду; если
из остывшего в воде сиропа можно
скатать мягкий шарик - он готов.
Взбить один белок и, не переставая
взбивать, постепенно вливать в белко-
вую массу густой сироп тонкой струй-
кой. Должна получиться однородная
масса, которой и глазируют кулич.
41
Белая сахарная глазурь

Кулич из венского теста
Венское тесто считается классиче-
ским, и из него можно приготовить
не только куличи. Особенность этого
теста в том, что готовиться оно с
вечера и изделия из него долго не
черствеют.
Необходимо сделать опару и оставить
ее бродить до утра. Можно сделать
утром, а печь вечером.
1/2 литра теплого молока, 50 г
дрожжей, 300 г размягченного
сливочного масла, 750 г сахарного
песка, 1 стакан изюма, 8 яиц, 1,25 кг
муки, цедра 1 лимона.
4 яйца взбить с 350 г сахарного
песка. Дрожжи распустить в теплом
молоке, добавить взбитые яйца, раз-
мягченное масло, промытый, высу-
шенный и обваленный в муке изюм,
горсть муки. Перемешать и оставить
бродить до утра.
Утром добавить 4 желтка, взбитые с
оставшимся сахаром, цедру лимона,
^jRW*WHBW<a,al<aHlla*4>,aaal*a*alaaa<a*aaiaB*lls4iWmWWal*'^B*9M*9m

225 г сахарной пудры, просеянной
через сито, примерно 3-4 ст. ложки
воды.
Сахарную пудру размешать с водой
в кастрюльке и на слабом огне подо-
греть смесь в течение 1 мин.
Сахарная глазурь используется
в основном для нанесения гладких
покрытий. Она должна быть достаточ-
но густой, чтобы не стекала с поверх-
ности изделия. Если подогреть гла-
зурь, добавив в нее воду, она станет
еще блестящей и придаст изделию
более привлекательный вид.
щепотку соли и, постепенно помеши-
вая, оставшуюся муку. Вымешивать
тесто, пока оно не начнет отставать
от рук. Постепенно ввести взбитые
белки (чтобы они быстрее взбились,
добавить немного сока лимона).
Залить тесто в подготовленные
формы, оставить на 30 минут и выпе-
кать в духовке на среднем огне около
1 часа.

42
Сырный кулич
150 г желтой (кукурузной) муки, 50
г оливкового масла, 750 мл молока,
50 г тертого пармезана, 5 яиц, 3-4
перемолотых сушеных гриба, соль,
перец.
Влить в широкую кастрюлю молоко,
добавить 2 щепотки соли, всыпать
муку «дождиком», довести до кипе-
ния и варить, постоянно помешивая,
35-40 минут. Затем снять с огня, всы-
пать пармезан и масло, размешать
и охладить, затем добавить 5 желт-
ков по одному. Взбить белки в креп-
кую пену. Добавить белки и грибной
порошок, аккуратно мешая, в тесто,
поперчить.
Вылить тесто в форму для кулича и
выпекать при 180-200°С 30 минут.
Пасхальный кулич «Нежный»
1 кг муки, 1,5 стакана молока, 6
яиц, 300 г сливочного масла или
маргарина, 2 стакана сахара, 50 г
дрожжей, 3/4 ч. ложки соли (если
используете маргарин, соль не
нужна), 150 г изюма, 50 г цукатов,
50 г миндаля (орехов), ванилин.
Дрожжи развести в молоке, всыпать
500 г муки, тщательно размешать,
поставить посуду с опарой в теплое
место, накрыв салфеткой. После того,
как тесто увеличится в объеме вдвое,
добавить желтки, растертые с саха-
ром и ванилином, остальную муку,
растопленное масло, соль. Тщательно
вымесить, положить взбитые в густую
пену белки и продолжать месить, пока
тесто не начнет отставать от стенок
посуды.
Поставить тесто в теплое место,
накрыть салфеткой. Когда снова
увеличится в объеме вдвое, доба-
вить промытый и высушенный изюм,
измельченные орехи, нарезанные
цукаты (можно лимонную цедру в
сахарном сиропе).
На дно формочек положить по кру-
жочку промасленной бумаги, выло-
жить тесто, чтобы оно занимало не
больше половины высоты, дать подой-
ти на 3/4 объема - и выпекать. После
выпечки смазать глазурью и украсить.
Ромовая баба

3 ст. ложки сахара, 60 мл теплой
воды, 15 г сухих дрожжей, 3 ст.
ложки молока, 60 г сливочного
масла, 125 г муки, 2 яйца, 3 щепотки
соли.
Для сиропа: 200 г сахара, 400 мл
воды, 6 ст. ложек темного рома.
Всыпать ложку сахара в небольшую
мисочку, влить горячую воду, раз-
мешать сахар до растворения. Затем
всыпать дрожжи, оставить подходить
на 10-15 минут или пока не поднимет-
ся пена.
Просеять муку в большую миску в
виде горки, в углубление положить
яйца, соль, теплое молоко, размягчен-
ное масло и растворенные дрожжи и
вымесить мягкое и эластичное тесто,
насыщая его кислородом.
Смазать маслом форму для бабы
диаметром 24 см и выложить тесто.
Покрыть полотенцем и поставить
в тепло подходить, пока тесто не
достигнет краев формы (примерно 1
час). Выпекать 25 минут при 200°С.
Приготовить сироп: смешать в
кастрюльке сахар с водой, довести до
кипения, снять с огня и влить ром.
Готовую бабу выложить на блюдо,
проколоть ножиком и поливать сиро-
пом, собирая в тарелку стекающий,
до тех пор, пока баба не впитает всю
жидкость.
Убрать в холод на 4 часа. При пода-
че украсить взбитыми сливками.
......... ' ...... .......

Пасха красная (из топленого молока)
2 л топленого молока, 2 л просток-
ваши, 3 стакана сметаны, 1 желток.
В теплое топленое молоко влить
простоквашу, сметану, добавить
желток и кипятить, пока не отойдет
сыворотка. Сыворотку слить, творог
сложить в салфетку, завязать узлом
и подвесить, чтобы творог подсох.
Подготовленный творог протереть
сквозь сито, положить по вкусу сахар
и ваниль. Массу выложить в форму
(в пасочницу), застланную тонкой тка-
нью, сверху положить гнет и поставить
в холодильник. Через 12 часов пасху
вынуть из формы и подавать к столу.
I 44
к
Торт «Пасхальное яйцо»
2 яйца взбить со стаканом сахара,
добавить 200 г сметаны, 4 ст. ложки
сгущенного молока, на кончике ножа
соли, 1 ч. ложку соды, гашенной уксу-
сом, и 9 ст. ложек с горкой муки.
Тесто хорошо вымешать и из полови-
ны теста испечь корж на квадратном
противне, смазанном маргарином и
посыпанном панировочными сухарями.
Во вторую половину теста добавить
2 ст. ложки какао и так же испечь еще
один корж.
Когда они остынут, положить друг
на друга и вырезать овальную форму
яйца - это будет основа торта. Теперь
разрезать на два коржа шоколадную
половину торта. В результате должно
получиться три коржа - два темных и
один светлый в форме овала.
Запарить кипятком 150 г черносли-
| ва. Потом вынуть косточки и слегка
! отжать его. Нарезать кусочками.
Взбить 200 г сливочного масла, 150
г сгущенного молока и 200 г густой
30%-й сметаны. Добавить пакетик
ванильного сахара.
В треть стакана кипяченой воды
добавив 2 ст. ложки какого-либо лике-
ра.
Собрать торт. На овальное блюдо
положить темный корж, пропитать
его ликером, промазать щедро кре-
мом. На него положить светлый корж
и повторить те же операции. Затем
накрыть оставшимся темным коржом
и снова пропитать ликером и смазать |
кремом.
Обрезки от коржей размять рука-
ми в миске с черносливом и остав-
шимся кремом. Выложить горкой на
торт, придавая форму яйца, сглажи-
вая края, а верх делая выпуклым.
Нижний край торта слегка закруглить
внутрь. Ножом разгладить все неров-
ности. Поставить торт в холодильник
на 2 часа.
Растопить на огне в 1 ст. ложке
кипятка 3 ст. ложки сахара, довести
до кипения, все время помешивая.
Взбить в крепкую пену 1 охлажденный |
белок. Продолжая взбивать, влить в
белок кипящий сироп в тот момент,
когда сахар будет кипеть равномерно
пузырьками, и тут же влить сок трети
лимона и всыпать пакетик ванильного
сахара. Должен получиться белоснеж-
ный легкий крем, которым и украсить
торт. По краю овала выложить суше-
ную вишню, запаренную в красном
вине.

Пасха розовая
1 кг творога, 1 стакан малинового
варенья, 3-5 ст. ложек сахара, 3
яйца, 150 г сливочного масла, 2-3
ст. ложки сметаны.
Сухой творог протереть сквозь
сито, смешать с хорошим малиновым
вареньем без сиропа, прибавить еще
сахар по вкусу, можно еще раз про-
тереть сквозь сито, положить сырые
яйца, размягченное масло и густую
сметану. Подготовленную массу сло-
жить в форму (в пасочницу), застлан-
ную тонкой тканью, сверху положить
гнет и поставить в холодильник. Через
сутки пасху вынуть из формы и пода-
вать к столу.
Пасха вареная

1,2 кг творога, 3 стакана сливок,
100 г сливочного масла, 5 яиц, 100 г
изюма, сахар по вкусу.
Все размешать, сложить в кастрюлю
(лучше с толстым дном), поставить на
плиту, довести до горячего состоя-
ния, непрерывно помешивая. Убрав
кастрюлю с жара, продолжать мешать,
пока не остынет, затем сложить в
деревянную форму, положить сверху
гнет и оставить на сутки в прохладном
месте.


Царская пасха
1 кг творога, 3 яйца, 1,5 стакана
лимона, 100 г сливочного масла, 2
зерна кардамона, соль и ванилин
по вкусу.
Свежий творог протереть через
сито, посолить, добавить яйца, про-
мытый и высушенный изюм, поре-
занный мармелад и измельченные
орехи, сливочное масло, измельчен-
ные зерна кардамона и цедру лимона.
Все тщательно вымешать.
Пасочницу выстлать влажной
марлей, выложить в нее творог и
тщательно утрамбовать. Пасочницу
поставить в тарелку, сверху на пасоч-
ницу положить разделочную доску и
придавить ее грузом. Всю конструк-
цию поставить в прохладное место
изюма, мелко порезанного мар-
мелада, рубленых орехов, цедра 1
' /
„......fei'	.............
на 10-12 часов. После чего выложить
готовую пасху на блюдо.
Пасха заварная
1 кг творога, 400 г сливочного
масла, 2 стакана сахара, 5 желтков
сырых яиц, изюм, ванилин, марме-
лад, орехи.
Творог, масло пропустить через
мясорубку. Добавить желтки и сахар.
Массу положить в кастрюлю, поста-
вить на маленький огонь и варить
только до начала закипания. Не давать
кипеть! Перемешать. Добавить изюм,
цукаты, ваниль. Выложить в марлю,
положить в пасочницу и поставить под
гнет.
47
АРОМАТНЫЕ ПИРОГИ
Пасхальный пирог со шпинатом
На 8 порций.
Для теста: 500 г муки + мука для
раскатывания теста, 2 ст. ложки
оливкового масла + масло для сма-
зывания, соль.
Для начинки: 1 кг свежего шпината
(или 450 г замороженного), 1-2 ч.
ложки майорана (сушеного или све-
жего), 1 черствая булочка без корок,
80 г тертого пармезана или другого
твердого сыра, 100 мл молока, 500
г мягкого некислого творога, 50 г
сливочного масла, 8 перепелиных
яиц, соль, черный перец.
Для теста муку высыпать на ровную
поверхность, добавить щепотку соли,
оливковое масло и воду (примерно
250 мл). Вымесить так, чтобы полу-
чилось эластичное тесто. Разделить
тесто на 12 равных шариков, накрыть
их полотенцем и оставить на 1 час.
Для начинки шпинат вымыть, поло-
жить в кастрюлю, посолить и немного
потушить. Слить воду, шпинат осту-
дить, мелко нарезать, добавить соль,
перец и майоран.
Булочку размочить в молоке, отжать,
добавить 2 яйца и 2-3 ст. ложки парме-
зана. Смешать с творогом и шпина-
том. Посолить и поперчить по вкусу.
Один из шариков теста максималь-
но тонко раскатать на посыпанном
мукой столе, затем еще осторожно
растянуть руками. Положить раска-
танную лепешку в круглую глубокую
(лучше разъемную) форму диаметром
около 26 см так, чтобы края лепешки
были выше бортиков на 1 см. Слегка
смазать лепешку оливковым маслом.
Затем тонко раскатать и положить
сверху следующую лепешку, снова
смазать маслом и т. д. Всего поло-
жить 6 лепешек (последнюю маслом
не смазывать).
Положить шпинат на верхнюю
лепешку, выровнять и налить сверху
немного оливкового масла Сделать
ложкой в шпинате 6 углублений. В
каждое углубление положить неболь-
шой кусочек сливочного масла и осто-
рожно вылить по одному сырому яйцу,
так, чтобы не повредить желток. Яйца
посолить, поперчить и посыпать остав-
шимся пармезаном.
Включить духовку на 200°С.
Оставшиеся 6 шариков теста тонко
раскатать и так же выложить на
начинку, промазывая каждую лепеш-
ку оливковым маслом (кроме послед-
ней). Края лепешек завернуть внутрь
формы и защипать.
Смазать пирог оливковым маслом.
Аккуратно проделать в тесте дыроч-
ки деревянной палочкой или вилкой.
Поставить пирог в подогретую духовку
и выпекать примерно 75 мин. Подавать
теплым или холодным.

Тортано (неаполитанский пасхальный пирог)
Для теста: 400 г муки, 30 г дрожжей,
i 30 г тертого пармезана, 100 г нутря-
I ного свиного сала, соль, большое
I количество перца.
Для начинки: 100 г сырокопченой
I колбасы, 120 г копченого сыра, 50
г швейцарского сыра, 50 г полупи-
кантного сыра, 2 крутых яйца.
В широкой емкости размягчить
дрожжи с небольшим количеством
теплой воды. Добавить часть муки,
сформовать хлебец и оставить его
подниматься на полчаса, накрыв сал-
феткой. Затем высыпать оставшую-
ся муку горкой на стол и замешать
подросший хлебец с солью, перцем,
свиным салом и пармезаном. Добавив
немного теплой воды и муки, выме-
шивать энергично смесь в течение, по
крайней мере, 15 минут.
Сформовать булку и поместить в
теплое место на 1,5 часа. За это время
сварить два яйца вкрутую и нарезать
на кубики колбасу и сыры.
Обмять немного тесто, побив его
на столе руками, выровнять в пласт
толщиной 1 см и распределить по всей
поверхности начинку из сыров и кол-
басы, добавляя ломтики крутых яиц.
Закатать тесто в рулет, а его свернуть
в кольцо, хорошо соединяя края.
Смазать свиным салом достаточно
широкую кольцевую форму и поме-
стить в нее тортано. Оставить его «под-
расти» еще на 2 часа в теплом месте,
накрыв салфеткой. Затем поместить в
духовку на умеренный огонь на 1 час.
Готовый тортано остудить и подавать
на стол.

Пирог «Кубита»
1 кг слоеного теста, 1 кг мяса (бара-
нина или нежирная свинина), 4 шт.
репчатого лука, зелень (по вкусу),
приправа (по вкусу).
Тесто разделить на 2 половины.
Раскатать первую половину и поло-
жить на противень, предварительно
смазанный маслом.
Мясо подморозить, затем нарезать
соломкой. Посолить, поперчить, доба-
вить грузинские специи и зелень. Лук
нарезать полукольцами. Всё выложить
на тесто. Раскатать вторую полови-
ну теста и положить поверх начинки.
Склеить края. Посередине верхнего
слоя сделать небольшое отверстие,
смазать пирог желтком, чтобы блестел
и поставить в духовку при 180°С до
готовности.


^1
Пирог «Коровьи креветки»
Для теста: 100-150 г сливочного
масла, 4-5 ст. ложек сметаны или
жирных сливок, 1 ч. ложка раз-
рыхлителя или гашеной соды, 100
г тертого сыра, мука. Для начинки:
200-300 г сыра, 2-3 яйца, разморо-
женные готовые креветки, смета-
на, специи, зелень.
Тесто. Растопить масло, добавить
все ингредиенты и, постепенно добав-
ляя муку, замесить не слишком кру-
тое тесто. Выложить его в форму/про-
тивень, сделать бортики и выпекать
' в разогретой духовке минут 10 на
| среднем огне.
На запеченное тесто насыпать сыр
кубиками, на него - очищенные кре-

посыпать зеленью, припра-
заливки взбить яйца со сме-
аккуратно вылить на начин-
ветки,
вить.
Для
таной,
ку. Поставить в духовку на средний
огонь, пока заливка не затвердеет.
—
1 кг замороженного слоеного теста,
0,5 кг мясного фарша, 250-300 г
твердого сыра, 250-300 г брынзы, по
пучку укропа, петрушки, зеленого
лука, 1-2 яйца, 2 луковицы.

Греческий пирог с мясом
Начинка. Фарш обжарить до готов-
ности, 2 измельченные луковицы
обжарить, добавить в фарш. Далее
добавить тертый сыр и брынзу, всю
порезанную зелень, сырые яйца.
Начинку приправить по вкусу.
Развернуть рулон слоеного теста,
уложить половину на противень,
сверху выложить начинку, накрыть
второй половиной теста. Края тща-
тельно защипать. Проколоть тесто
несколько раз вилкой. Пирог смазать
яйцом.
Выпекать в разогретой духовке до
золотистого цвета около 30 минут.

50


Домашний хлеб с творогом и укропом
50 г свежих дрожжей, 1/4 стакана
теплой воды, 225 г зернистого мяг-
кого творога, 2 ст. ложки сахара, 1
ст. ложка мелко нарезанного лука,
1 ст. ложка растопленного и остыв-
шего сливочного масла, 2 ч. ложки
мелко нарезанного укропа, 3/4 ч.
ложки соли, 1/4 ч. ложки пищевой
соды, 1 яйцо, 2,25-2,5 стакана муки.
В маленькой миске развести дрож-
жи с водой.
В глубокой миске смешать творог,
сахар, лук, масло, укроп, соль, соду
и яйцо. Влить дрожжевой раствор.
Постепенно добавляя муку, замесить
мягкое тесто. Накрыть миску влаж-
ным кухонным полотенцем или пище-
вой пленкой и поставить в теплое
место на 40 минут или до тех пор,
пока масса вдвое не увеличится в
объеме. Перемешать подошедшее
тесто деревянной ложкой.
Смазать жиром глубокую форму
для выпечки диаметром 26 см и и
выложить в нее тесто. Снова дать
расстояться примерно в течение часа
или пока не увеличится в объеме.
Выпекать в духовке, разогретой
заранее до 190°С, 30-40 минут. Дать
постоять в форме, остудить на решет-
ке.
Газета “Дрим Тим:
Сладкая жизнь”
№4 (86) от 6.04.2009 г.
Учредитель:
ООО ИД“ДримТим”
Генеральный директор:
Тимофеев А.В.
Редактор: Северухина Е.В.
Дизайнер-верстальщик:
Стругацкий М.Ю.
Корректор: Ванюрихина Н Е.
Выход следующего номера
4.05.2009 г.
Газета зарегистрирована
в МПТР РФ.
Свидетельство
о регистрации средства
массовой информации
ПИ №77-13608
от 10 октября 2002 г.
Адрес редакции
и издателя:
г. Нижний Новгород,
ул. Ошарская, 95.
Для писем: 603000,
г. Нижний Новгород, а/я 541.
Контактный телефон:
(831) 417-87-42 (доб. 133)
Размещение рекламы:
ООО РА “Шарм"
e-mail: region@deramteam.ru,
region-elvira@ dreamteam.ru
тел.(831) 416-80-02 (07)
За достоверность рекламной
информации ответственность
несет рекламодатель.
Отдел распространения:
kuliKOva@shpress.ru
(831) 416-80-09
Газета отпечатана
в ООО «ДПК».
606007, г. Дзержинск,
пр-т Чкалова, 47а.
Тел (313) 21-63-18
Факс (313) 22-23-22
Заказ №
Общий тираж изданий
ИД “Дрим Тим"
1 500 000 экз.
Свободная розничная цена.
Время подписания в печать:
27.03.09 г. в 18.00.
Киш с курицей и брокколи
Для теста: 100 г масла, 3 ст. ложки
сметаны, 0,5 ч. ложки соли, 1/4 ч.
ложки разрыхлителя, мука.
Для начинки: 2 отварные куриные
грудки, 400 г брокколи, 100 г сыра, 3
яйца, 1 банка сметаны (250 г) минус
3 ст. ложки (они идут в тесто), 200 г
сливок, 100 мл молока, соль, перец,
3 ч. ложки сладкой горчицы, 1 ч.
ложка тимьяна, 1 ч. ложка черной
зиры (семена).
Чесночные
0,5 кг муки, 30 г дрожжей, 1/4 л тепло-
го молока, 60 г сливочного масла или
маргарина, 1 яйцо.
Начинка: пара головок чеснока, 75 г
сливочного масла, 200 г творога, 200
г сыра, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1/2 ч.
ложки соли, горсть рубленой зелени.
В стакан налить немного теплого
молока, всыпать дрожжи добавить 3 ст.
ложки сахара и дать забродить.
В кастрюлю вылить остальное моло-
ко, вбить яйцо, растопленное масло,
щепотку соли. Когда подойдут дрожжи,
добавить их в тесто. Муку просеять и
добавить к жидкой основе, замесить
упругое тесто. Скатать в шар, положить
в кастрюлю, накрыть ее влажным поло-
тенцем, дать подойти.
Чеснок нарезать мелко или натереть
на терке. В сковороде разогреть масло
и обжарить чеснок в течение 1 мину-
ты. Смешать творог с яйцом, сыром.
(сначала
Убрать в
на волок-
Замесить тесто, постепенно добав-
ляя муку, чтобы получилось мягкое
эластичное тесто. Выложить тестом
форму диаметром 28 см
бортики, затем середину),
холодильник.
Куриное мясо разобрать
на Брокколи отварить 5 минут в под-
соленной воде. Воду слить, немного
отжать и добавить к мясу. Натереть
сыр на терке.
Разогреть духовку до 180-200°С.
Достать форму, наколоть вилкой и
присыпать сухарями. Выложить мясо
и брокколи. Посыпать тимьяном, пер-
цем, зирой.
Смешать яйца, сливки, моло-
ко, сметану, горчицу, соль, слегка
взбить. Вылить на начинку и посыпать
сыром
Выпекать около часа до зарумяни-
вания.
пирожки
оставшимся маслом, мукой и солью.
Соединить с чесноком Раскатать тесто
в пласт толщиной 1 см, сформовать
кружочки. Выложить начинку. Слепить
пирожки желаемой формы. Если делае-
те полуоткрытые, то посыпайте зеле-
нью, если закрытые — зелень предва-
рительно положить в начинку!
Выложить пирожки на смазанный
маслом противень и выпекать в духовке
минут 30 при температуре 200°С.