Теги: журнал кулинария наша кухня
Год: 2011
Текст
Лучшие
рецепты
от читателей!
Подписной индекс 35365
разгуляй
«НК» №2, 2011 г.
Содержание
Украшаем блюда стр. 3
Салатница стр. 4
Блинный разгуляй стр. 5
Ко Дню святого Валентина стр. 6-7
Праздничное меню стр. 8-9
Тема номера: экспресс-меню стр. 10-11
Сам себе дизайнер стр. 12
Домашняя выпечка стр. 13
Блюдо с историей стр. 14
Читатель — читателю стр. 15
Обратная связь стр. 16
Кухня красоты и здоровья стр. 17
Мамочкина кухня стр. 18-19
Таблица Менделеева стр. 20
Экономно и сытно стр. 22
Лечебное питание стр. 24
Кулинарная школа стр. 25
Овощ месяца: морковь стр. 26-27
Сладости для радости стр. 28-29
Католический календарь стр. 30
Т атьяна САНЧУК
175-222)32-71-36
САНЧУК
Толока», 01001, г. Киев, а/я265-В,
«НАША КУХНЯ»№ 2 (180)
Учредитель и изда ель: ТОВ «ВИДАВНИЧИЙ Д1М «ТОЛОКА>
Шеф-редактор:
Тел./факс: (8-10 !'
Редактор: Анне
Юридический редакции и издателя:
01034, г. Киев, ул\Ярославов Вал, 20а
Адрес для писе
ТОВ «Видавничий
e-mail: nk@toloka.c
Свид. о регистрации ^Министерстве юстиции Украины
КВ № 12460-1344ПР от 04.2007 г
Т ираж43700 экз.
Номер заказа изготовителя издательской продукции:
№ 11-3269
Изготовитель печатной продукции: типография ТОВ «Новий
друк» г. Киев, ул. Магнитогорская, 1
Цена свободная
По вопросам реализации изданий:
(044) 220-07-68, 220-07-67
e-mail: opt@toloka.com
По вопросам размещения рекламы:
тел. (044) 220-07-69, 228-23-86
e-mail: adv-ua@toloka.com
solovyo va@toloka. com
Уважаемые читатели! Предлагаем вам оформить подписку на из-
дание «Наша кухня»! Подписной индекс 35365. Подяцейй^ежне.
оформить с любого месяца в ближайшем поужввШгог
За содержание рекламы редакция ответственнеет
редакции может не совпадать с мнением авторееЧЗ
лежатТОВ «Видавничий д!м «Толока». Перепет____толь-
зование материалов возможны только с письменного разрешения
издателя. Редакция имеет право опубликовать любые присланные в
свой адрес произведения, обращения читателей, письма, иллюстри-
рованные материалы. Факт пересылки означает согласие их автора
на передачу редакции всех исключительных прав на использование
произведения на территории стран СНГ Литвы, Латвии в любой
форме и любым способом.
Согласно украинскому законодательству, гонорар и призы вы сможе-
те получить только при указании Ф.И О. домашнего адреса с индексом
(и адреса прописки); паспортных данных (номер, серия, кем и когда вы-
дан); даты рождения; наличии копий справки о присвоении идентифи-
кационного номера и первых двух разворотов паспорта. Желательно
указывать контактный телефон
Издается с 1996 года Фото на обложке Натальи ХЛОПУШИ НОЙ
Мнение
зинад-
От редактора
«Столько откликов от соседок и подружек слыша-
ла о рецептах из «Нашей кухни» прошлых лет! Сама
выписываю издание только второй год и уже успела
полюбить его, авторов и, конечно же, определила
для себя рецепты, которыми пользуюсь постоянно.
Но, как всегда, хочется большего, поэтому предла-
гаю публиковать и рецепты прошлых лет, которые
получили больше всего положительных откликов
от читателей!» — пишет нам Ольга КИРИЛЛОВА из
Санкт-Петербурга.
А почему бы и нет, подумали мы и решили начать
публикацию самых «хитовых» рецептов Сегодня на
бис мы приглашаем Елену СТАРИКОВУ с рецептом
удивительного де-
серта.
Торт «Трио»
✓ 350-400 г
печенья «К
чаю», 125 г
сливочного
масла, 100 г
сахарной пу-
дры, по 400 г
творога и сме-
таны, полбан-
ки сгущенно-
го молока, 3
ст.л. сахара,
10 г ванильно-
го сахара, 20 г
быстрорастворимого желатина, 400 мл теплой
кипяченой воды, 2 ст.л. какао, 1 /4 ст. морков-
ного сока.
• Печенье измельчить в крошку, добавить пудру и
масло и тщательно перемешать. Полученную массу
выложить в форму, застеленную бумагой для выпеч-
ки, утрамбовать. Поставить на 10-15 мин. в разогре-
тую до 180 град, духовку.
• Желатин на 10-15 мин. залить водой. Творог, сме-
тану, сгущенку, ванильный и обычный сахар взбить,
добавить растворившийся желатин и взбить еще раз.
Полученную смесь разделить на 3 равные части. В од-
ну добавить какао, во вторую — морковный сок, тре-
тью оставить белой.
• На остывший корж выливать строго по центру по 4
ст. л. каждой смеси. Так, чередуя, вылить все 3 смеси.
• Для «паутины» сделать разводы зубочисткой.
• Поставить торт в холодильник на 2-3 часа для за-
стывания.
До новых встреч!
Редактор Анна САНЧУК
Сегодня также вышли:
«Копилка семейных советов», «Народный доктор», «Секреты
исцеления», «Секреты кухни», «Делаем сами», «Цветок», «До-
машние цветы», «Золотые рецепты наших читателей», «Супер
мама», «Садовод и огородник», «Карвинг: 50 идей украшения
блюд», «Шоколадная страна».
Следующий номер «Нашей кухни» выйдет
15 марта 2011 года.
УКРАШАЕМ БЛЮДА
«НК» №2, 2011 г. I з
Зимние мотивы
✓ Продолговатая тыква для осно-
вания елки, 6-8 шт. зеленой редь-
ки, 2-3 моркови, дайкон, веточки
смородины для украшения.
। • Из тыквы вырезать продолговатый i
конус, подрезать снизу, чтобы был
устойчивым
• Редьку нарезать ломтиками тол- I
щиной 2-3 мм (длина может быть - ' - '
разной). Каждому придать форму капель-
ки, вырезать зубчатые края. Самые круп-
ные ломтики приколоть половинками зу-
бочисток к основанию заготовки из тыквы.
• Когда первый ряд будет готов, на не-
го внахлест прикрепить следующий.
И так до самой верхушки (чем ближе
к верхушке, тем меньше лом-
тики). Готовую елку украсить звездочкой из
дайкона, ягодами смородины и шишками из I
моркови.
• Для шишек очистить морковь, нарезать небольшими кусочками,
каждый заточить, как карандаш. Начиная с широкой части, делать
по кругу овальные надрезы Между ними вырезать, чтобы получи-
лись чешуйки.
• Готовую композицию можно дополнить символом 2011 года —
кроликом из дайкона.
Александр СОЛОВЬЕВ, г. Москва. Фото автора
Еще
больше
идей по
укрошению
блюд вы
нойдете
в выпуске
журнала
«Самобранка»—
«Карвинг:
50 идей украшения
блюд». Журнал
уже в продаже! Не
пропустите!
Тираж ограничен!
Сенсация!
Не пропустите следующий номер «Нашей кухни»! Непременно приобретите его для себя и
своих знакомых! Ведь только в нем вы и только вы узнаете тайну питания по Луне! 0 том, в
какие фазы можно запросто есть жареную картошечку вприкуску с хорошим куском гру-
динки, а когда лучше «поклевать» салатик и запить его обезжиренным кефиром? Хотите
знать ответ на этот волнующих многих вопрос? Следующий номер «Нашей кухни», кото-
рый выйдет 15 марта, сенсационное открытие—откровения астролога о питании по Луне.
4 j «НК» №2, 2011 г.
САЛАТНИЦА
Украшаем салат
Привычный винегрет можно подать к столу в виде
забавных фигурок.
• «Кубик-рубик»: крупные кубики из вареных све-
клы, моркови, картофеля и маринованных огур-
цов собрать
в единую фи-
гуру, чередуя
овощи по цве-
ту (маслом не
поливать!)
• «Домино»:
прямоуголь-
ники из лом-
тиков варе-
ной моркови
+ точки, вы-
резанные из
вареной све-
клы.
• «Кости»: крупные кубики вареного картофеля,
украшенные свекольными точками
• «Шахматная доска»: доску сложить из плоских
крупных квадратов-ломтиков вареной свеклы и ма-
ринованного огурца. «Шашки» — кружочки мор-
кови и огурца.
Елена ЕВСЮКОВА, г. Красноярск. Фото автора
«Китти»
✓ Банка рыбных
консервов «Лосось
натуральный», 200 г
сыра, 5 вареных яиц,
2 крупных зеленых ябло
ка, майонез — по вкусу.
• Салат выложить в виде
мордочки кошки слоями,
промазывая каждый
майонезом: растер-
тые консервы (жид-
кость слить), на-
тертые на мел-
кой терке желт-
ки и сыр, наре-
занные мелкой
соломкой яблоки
(без кожуры и серд-
цевины).
• Сверху посыпать на-
тертыми на крупной терке белками. Глаза кошки сде-
лать из колец маслин, усы — из зеленого лука, нос и
бант — из желтого и красного сладкого перца.
Мария ВЕРЕТИНА, г. Кинешма. Фото автора
«Печеночный»
V 300 г вареной говяжьей
печенки, по 2 моркови и
луковицы, 1 ст.л. моло-
тых ядер грецких орехов, майонез, раститель-
ное масло.
✓ Для маринада: по 2 ст.л. растительного мас-
ла и винного уксуса (можно взять яблочный или
столовый), 1 ч.л. сахара, молотый черный пе-
рец, соль — по вкусу.
• Лук нарезать кольцами, залить
маринадом, оставить на 2 часа.
Морковь натереть на крупной тер-
ке, обжарить на масле, остудить Печенку нарезать тон-
кой соломкой, соединить с морковью, луком, орехами,
заправить небольшим количеством майонеза, тщательно
перемешать Поставить в холодильник на 15 мин. Перед
подачей украсить по желанию
Любовь НИКРОПАС, с. Новосысоевка Приморского края
Главная проблема для меня — как себе и матери
приготовить малокалорийный ужин. Именно вече-
ром почему-то на меня нападает зверский аппетит,
хочется жевать, жевать, жевать... Решила налечь
на салаты. Один из любимых
Редька с мясом
✓ 100-200 г нежирного отварного мяса, 2 не-
большие редьки, долька лимона с кожурой, 1
ст.л. соевого соуса, 1 /4 ч.л. готовой горчицы,
зелень (если есть).
• Мясо, лимон и редьку мелко натереть или нарезать,
добавить соевый соус, горчицу, рубленую зелень, пе-
ремешать. Редьку можно комбинировать с кабачком,
а салат заправить майонезом — тоже вкусно, главное,
не увлекаться майонезом.
Татьяна БЕЛОКОБЫЛЬСКАЯ,
с. Еловатка Саратовской обл.
Щ|11111|1||||1111111||||||111111111111111111||1||11|11|11|||||111111||||||1|11П1|||1|||//г
!«Чафан»
Е ✓ Сырые крупные
Е свекла и морковь, 3
Ё средние картофели-
Ё ны, 1 /4 небольшого
= кочана капусты, 2 не-
Е больших куриных око-
Е рочка, луковица, расти-
тельное масло, майонез, соль — по вкусу.
Ё • Мясо отварить, снять с кости, разделить на волок- =
Е на. Капусту тонко нашинковать. Лук измельчить, залить Ё
Е кипятком на 5 мин., жидкость слить. Свеклу, морковь и Е
Ё картофель натереть на терке для моркови по-корейски Е
Ё или нарезатьоченьтонкой соломкой. Картофельобжа- =
Е рить на масле до золотистой корочки. Все соединить, |
Е перемешать чуть-чуть посолить. Перед самой подачей Е
Е заправить майонезом.
Ё Екатерина ХЛУСЕВИЧ, г. Витебск. Фото автора =
^/iiiiiiimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin^
I •
«НК» № 2, 2011 г. | 5
БЛИННЫЙ РАЗГУЛЯЙ
У каждой хозяйки
есть свои проверен-
ные рецепты бли-
нов, по которым
она постоянно пе-
чет. В этом году на-
чало вкусной Мас-
леной недели — 28
февраля. Совмест-
но с читателями и
шеф-поваром мы
предлагаем ориги-
нальные идеи пода-
чи блинов, а также
секреты, как сде-
лать их еще вкуснее
[ и пышнее.
✓ По 2 ст. муки и молока,
1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли,
3 яйца, 3 ст.л. раститель-
ного масла.
✓ Для начинки: 200 г ку-
риного филе, 50 г гри-
бов, луковица, половина
стручка красного слад-
кого перца, 4 ст.л. смета-
ны, растительное масло,
соль, перец — по вкусу.
• Все продукты, кроме молока, соединить и тщательно перемешать, порциями влить
молоко и замесить тесто без комков.
• Испечь блинчики на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины нарезать поло-
сками и сплести «циновку». Филе отварить и измельчить с помощью блендера.
• Грибы, лук и перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до полуготовно-
сти. Поджарку смешать с филе, посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать.
Готовой начинкой нафаршировать блинные заготовки,
сложить конвертиками.
нУть клейковине и r —..
НебМУТРИ~ез„ут
'Втесто мп WeHW? - Мо* *но Разно-
»еча°етРХеф,,^°™ев от'
“^ржилинскиХ'*'
вХХсТоХ’'"’''"'
н-это позволит набух-
Хотите удивить
гостей?
Подайте к
столу вот такую
сказочную
избушку
на курьих
ножках... из
блинчиков.
т. Окружите
ее лесом из
м кожуры свежих
* огурцов и
цветами —
- их можно
, f _ '»• нарисовать
£>£ ® кетчупом.
Ольга ПОДДУБНАЯ, г. Санкт-Петербург. Фото автора
Секрегпы блинов
• Чтобы тесто было пышным, муку нужно обязатель-
но просеивать
• Блинное тесто долго взбивать нельзя.
• Соль и сахар нужно растворить в жидкости (моло-
ке), затем процедить.
• Сковороду луч ше брать чугунную, она должна быть
с толстым дном и чистая, чтобы блины не пригорали.
С маком
Любимые вами блинчики можно наполнить очень
вкусной начинкой.
✓ 150 г мака, 0,5 ст. молока, 1 ст. сахара, 30 г
ванильного сахара.
• Мак залить кипятком на 15-20 мин., воду слить, мак
просушить и растереть в ступке. Молоко с обычным и
ванильным сахаром довести до кипения, добавить мак.
• Полученной массой начинить блинчики, свернуть их
рулетиками. Подавать со сметаной
Оксана ПОДГОРОДЕЦКАЯ, г. Киев. Фото автора
в
6 J «НК» №2, 2011 г.
iiuiii
ЛИ I
Каждый день любящей пары должен быть
как праздник святого Валентина. Но это в
идеале, конечно. Давайте воспользуемся
отличным поводом и сотворим для своей
половинки маленькое чудо. Например,
приготовим что-нибудь вкусненькое!
Орехи придадут свинине особенный вкус и сде-
лают из обыкновенного блюда — праздничное.
Свинина
в ореховой панировке
✓ 1-1,2 кг свинины (шейная часть), по
40 г очищенного арахиса и кешью, 3 зубчи-
ка чеснока, зелень кинзы, сушеные базилик
и укроп, 2 ст.л. растительного масла, соль,
молотые красный и черный перец — по вкусу.
• Мясо вымыть, слегка обсушить. Сделать глубокие
надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, не
дорезая до конца 2 см. Свинину обильно посыпать со-
лью, поперчить, оставить на пару часов. Орехи обжа-
рить на сухой сковороде до слегка золотистого цве-
та. Выложить вместе с чесноком и зеленью в блендер,
тщательно взбить или пропустить через мясорубку.
Влить масло, перемешать. Полученной массой сма-
зать верх и бока свинины. Мясо выложить на фольгу,
края поднять и плотно зафиксировать, переложить на
противень. Запекать в разогретой до 200 град, духовке
1,5 часа. Фольгу раскрыть, огонь увеличить до макси-
мума или выставить режим «гриль», запекать еще 20
мин., чтобы образовалась золотистая корочка.
Наталья ЧАБОТЬКО, г. Гродно. Фото автора
*'4111 НН IIIIIIIHIIII III III 111111(11 II II ни II11 1111 «Ilf f I If ff< I Illi HI I Hill If 111 >'
Кулинарная хитрость
Приготовьте салатик по своему любимо-
му рецепту, разложите порционно в
красивые пиалы. Украсить можно
сердечками из авокадо (или заме-
нить свежими огурцами, редькой,
морковью) и красной икрой (или
зеленью). Фантазируйте, главное,
чтобы было приготовлено с любовью!
Галина ПАЛКОВА, г. Воронеж. Фото автора
HIlHIlIlUll I'lllllll,
Паштет '
«Нежный соблазн» ;
✓ 700 г куриной печенки, 2 луковицы, 1 ч.л. су-
шеного майорана (если есть), 3 ст.л. сливочно-
го масла, растительное масло, соль, молотый
черный перец — по вкусу.
• В сковороде разогреть растительное масло. Доба-
вить измельченный лук, посыпать майораном, томить на
среднем огне несколько минут. Печенку промыть, очи-
стить от пленок и обжарить на растительном масле по 4
мин. с каждой стороны, посолить, поперчить. Печенку и
лук взбить блендером или пропустить через мясорубку,
добавить 2 ст.л. сливочного масла, взбить или тщатель-
но перемешать. Оставшееся масло растопить. Готовый
паштет разложить в формочки, полить растопленным
маслом. Оставить на ночь в холодильнике (тогда он при-
обретает более насыщенный аромати вкус). Подаватьс
хлебцами, тостами.
Мой совет:
таким паштетом можно нафаршировать белки, доба-
вив в него измельченные желтки вареных яиц.
Татьяна ШАБУНЯ, г. Минск. Фото автора
Луна подскажет!
Уже сделали предложение руки и серд-
ца, но еще не определились с датой?
С 9.02 (с 14:00) по 12.02 (до 2:00) и с
20.02 (с 12:00) по 22.02 (до 12:00) -
лучшие дни лунного календаря для со-
единения двух сердец!
«НК» №2, 2011 г.
КО ДНЖВдаТО’ВАЛЕНТИНА
Такой нежный
подарок обяза-
тельно оценит ва-
ша вторая половина,
тем более, когда узнает, что вы
сами его приготовили.
Есть один нюанс — розы сейчас выращи-
вают «несъедобные», обработанные хими-
катами, поэтому их лучше использовать как
элемент романтического декора (но если
у вас есть своя клумба с розами, то такие
цветы можно и «съесть»). Выложите заса-
харенные лепестки в красивую прозрачную
пиалу, поставьте ее на праздничный стол.
«Нежное
«Маленькое
счастье»
признание»
✓ На 3 порции: 300 г заморо-
женной клубники, 400 мл сме-
таны, 5 киви, 3 ст.л. сахара, са-
харная пудра.
• Сметану взбить с сахаром. Киви
измельчить в блендере или мелко
нарезать ножом. Клубнику размо-
розить, также измельчить в бленде-
ре или протереть через мелкое сито. В высокий стакан аккурат-
но налить пюре из киви, затем сметану и клубнику. Посыпать са-
харной пудрой.
Илона ВИСЛОГУЗОВА, г. Запорожье. Фото автора
V 10 лепестков розы (красного, бе-
жевого или желто-
го цвета), яич-
ный белок, 2
ст.л. сахара
или сахар-
ной пудры.
ные помощники
• Лепестки ак-
куратно вымыть
в теплой воде, дать
обсохнуть. Затем об-
макнуть их во взбитый белок и посыпать са-
харом (сахарной пудрой). Дать высохнуть в
духовке при 35 град, или просто в сухом и
теплом месте.
Афродизиаки помогают усилить лю-
бовную страсть. Первоначально к ним относи-
ли только растения, сейчас примкнули и продукты.
Сельдерей — самый сильный из всех возбудителей. Недаром
фаворитка Людовика XV маркиза де Помпадур регулярно пила го-
рячий шоколад с этой зеленью.
Алоэ (столетник) вызывает прилив крови к органам малого та-
за . Особенно хорошо действует свежевыжатый сок алоэ с медом.
Банан оказывает возбуждающее действие благодаря калию и
природным сахарам
Грибы содержат много белка и цинка, поэтому считаются ис-
точником сексуальной энергии.
Имбирь ускоряет циркуляцию крови, благодаря чему стимули-
рует потенцию
Куриные яйца — у арабских шейхов было заведено перед по-
сещением гарема есть обычную яичницу.
В центр подноса поставьте большой красивый бокал,
налейте в него воду, в нее опустите декоративные ка-
мушки или бусины. Обязательно украсьте бокал свечой
или лепестками розы. Так романтично можно подать
легкие салаты, закуски или кофе с горьким шоколадом.
Фото Елены КОЗЛОВОЙ
«Мол золотник,
до дорог»
Кто сказал, что да-
рить на 8 Марта мож-
но только букеты из
роз или мимозу?
i Преподнесите сво-
1 им любимым и до-
1 рогим женщинам
а милые, красивые
Ж и миниатюрные
цветы в горшоч-
ках. Поверьте, они не
только украсят окошко и сделают
уютным жилье, но и одарят великолепным цве-
тением и удивят неповторимой листвой. Сен-
полия и ахименес, оксалис и колокольчик, фит-
тония и другие. Об этой веселой «малышне»
расскажет выпуск журнала «Комнатный цвет-
ник» — «Крошки на окошке», который выйдет
22 февраля. Спешите приобрести!
Кропп0*
113
8 к «НК» № 2, 2011 г.
ПРАЗДНИЧНОЕ МЁНЮ
Еще свежи воспо-
минания о новогод-
них и рождествен-
ских праздниках,
на носу уже но-
ые — 23 февра-
ля и 8 Марта... Мы
решили не раз-
делять празднич-
ное меню на «муж-
ское» и «женское»,
а объединить блю-
да на разный вкус
вместе. Выбирайте
с любовью и готовь-
те с удовольствием!
«Весенний
букет»
✓ Черная редька, морковь, не-
большой кочан капусты (в сезон
можно взять кольраби), свежий
огурец.
✓ Для заправки: молотые папри-
ка и мускатный орех, сушеный ба-
зилик, молотый черный и белый
перец, соевый соус, раститель-
ное масло, 9%-ный уксус, сахар
— по вкусу.
• Овощи (кроме огурца) очистить, нате-
реть на терке для моркови по-корейски,
огурец (без сердцевины) измельчить
(можно натереть на средней терке). Ово-
щи помять руками, поперчить, всыпать
паприку, мускатный орех и сахар, доба-
вить базилик, сбрызнуть соевым соусом
и уксусом, перемешать. Залить салат
раскаленным маслом. Дать настояться
в холодильнике.
Светлана МИХАЛЕВА,
г. Стрежевой. Фото автора
Вариант первый — «Мужской
каприз».
На салат выложить полоски из-
мельченного разноцветного
сладкого перца, из сыра выре-
зать воротник рубашки и гал-
стук. По желанию можно укра-
сить кондитерскими украше-
ниями.
✓ 10 вареных перепелиных яиц, 200 г слабосоленой сем-
ги, пучок зеленого лука, лимон, 2 маслины без косточек.
• Семгу нарезать пластинами, положить на каждую очищенное яй-
цо, свернуть рулетиком.
• Лимон нарезать кружочками, каждый разрезать на 6 секторов.
Маслины нарезать полукольцами.
• Рулеты из семги и яиц украсить ломтиками лимона, масли-
нами и зеленью.
• Готовую закуску разложить на блюдо поверх перьев лука.
Наталья НОВОСЕЛЬЦЕВА, г. Чехов.
Фото автора
ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ!
Предлагаю два варианта подачи
любого слоеного салата. t
Виктория МЕЛЬНИКОВА, г Минеральн е Воды. Фото автора
Вариант второй —
\ «Джентльменский на-
\ бор».
I Подготовленные про-
* I дукты выложить слоя-
V, | ми в виде звезды, по-
f гона и гранаты. Укра-
Ж/ сить по желанию. Глав-
/ ное — включить фанта-
/ зию!
ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ
Запеченные котлеты
✓ 500 г куриной печенки, 2 ст.л. отварного ри-
са, пучок петрушки, яйцо, 4 ст.л. раститель-
ного масла, 1 ч.л. молотой паприки, 4 зубчика
чеснока, соль, перец — по вкусу.
• Печенку промыть, пропустить через мясорубку вме-
сте с зеленью и чесноком.
• Вбить яйцо, добавить рис, паприку, соль, перец, пе-
ремешать. Готовую смесь разложить в формочки для
кексов, смазанные маслом.
• Запекать в духовке при 200 град. 20-25 мин. Украсить
готовое блюдо по желанию. К котлетам можно подать
любой овощной гарнир.
Ольга ВИРИЧ, г. Томск. Фото автора
«По-баварски»
✓ 400г филе говяд ины, 0,5 л темного пива, по 2 кар-
тофелины, луковицы, моркови, 2 зубчика чеснока,
1 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л.
томатной пасты, соль, перец — по вкусу, зелень.
• Говядину нарезать кусочками, обжарить на масле до зо-
лотистого цвета. Очищенный картофель нарезать кружочка-
ми, лук—полукольцами, морковь натереть на крупной терке,
чеснок мелко нарубить. Все овощи смешать. Мясо сложить в
жаровню, посолить, поперчить, сверху выложить овощи, до-
бавить томатную пасту, сахар, влить пиво. Тушить в духовке
около часа. При подаче украсить зеленью
Елена ЖИЛЯЕВА, г. Ишимбай
Курица «Золотце»
✓ Курица среднего размера, 7-8 сушеных грибов,
100 г сыра, 3-4 ст. л. молока, 1 ст.л. аджики или кар-
ри, 2 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу,
зеленьукропа.
• Курицу вымыть, обсушить. В медицинский шприц набрать
молоко, сделать несколько «инъекций» по всей тушке. Затем
натереть птицу аджикой (карри). Размоченные в теплой воде
или молоке грибы мелко нарезать,
сыр натереть на крупной тер- j
ке, добавить измельченный
укроп, смешать, посолить.
Подготовленной сме-
сью начинить курицу,
отверстие сколоть
зубочисткой. Туш-
ку выложить на сма-
занный маслом про-
тивень. Запекать 40-
50 мин.
Мой совет:
на гарнир можно подать картофельное пюре, но
добавьте в него немного свекольного или морковного
сока. Полезно и необычно!
Валерия ЕРМОЛАЕВА, с. Шопино Белгородской обл.
Фото автора
фаршем, закладывайте в нее не более полови-
ны объема 6Р“ЛЬЯ НОВОСЕЛЬЦЕВД, г. Чехов
Дорогие читатели! Предлагаем ввм оформить
подписку на «Нашу кухню» на второй квартал
2011 г.
<№mai '
✓ Потребуется: пойти на по-
чту и оформить подписку
на второй квартал на «На-
шу кухню» до 10 марта себе
или подруге, маме, сестре,
соседке, любому, кто увле-
кается кулинарией. Подпис-
ной индекс: 35365
• Сделать ксерокопию готовой
подписной квитанции, вырезать
данный купон. Затем вспомнить рецепт самого лкУ
бимого оригинального блюда, разборчиво написать
его и приложить к купону и ксерокопии квитанции.
• Заполнить почтовый конверт: ТОВ «Видавничий
д!м «Толока», 01001, г. Киев, a/я 265-В, «Наша кух-
ня». Подготовленные бумаги вложить в него, заклеить
и поспешить к почтовому ящику до 15 марта.
• Когда в редакцию придет письмо, мы его аккуратно
откроем, все достанем и тем, кто выполнит все усло-
вия, отправим подарок — первый выпуск газеты «Ку-
линарные советы от «Нашей кухни».
• А самые оригинальные и интересные рецепты опу-
бликуем на страницах газеты «Наша кухня», после чего
авторы получат денежное вознаграждение.
Редакция газеты «Наша кухня», г. Киев |
I
10
«НК» № 2, 2011 г.
ТЕМА НОМЕРА: ЭКСПРЕСС-МЕНЮ
В жизни современной хозяйки все больше и боль-
ше хлопот, а времени для любимого дела — кули-
нарии — остается все меньше. Но так хочется на-
кормить семью не только быстро приготовленны-
ми, но и вкусными и полезными блюдами. Как это
сделать — рассказывают читатели.
Заморозим?
Сэкономить время и накормить семью досыта можно при по-
мощи полуфабрикатов. Но не покупных, а собственноручно за-
готовленных заранее.
Замораживаю мясной и грибной бульоны в формочках для
льда. Быстро разогрев их и добавив пару нарезанных карто-
фелин, натертую морковь и измельченный лук, балую семью
сытным супом каждый вечер
Также замораживаю про запас и вареные крупы
(гречневую и рисовую), а после разморозки добавляю в
супы, салаты и котлеты.
Натертая и замороженная морковь идет в супы, за-
пеканки, поджарки. А измельченная мякоть помидоров
— в пиццу и соусы.
Ирина ПЕРМИНОВА
V 2 крупные луковицы, 2 яйца, 2 ст.л. манной
крупы, растительное масло, перец, соль — по
вкусу.
• Мелко нарезанный лук смешать с яйцами и кру-
пой, посолить, поперчить, перемешать. Дать мас-
се постоять, чтобы манка набухла. Выкладывать
оладьи ложкой на горячую сковороду, смазанную
маслом, и жарить с двух сторон до золотистой ко-
рочки. Оладьи уже готовы и их можно подавать на
стол, но лучше переложить в сухую сковороду, влить
1 ст. кипяченой воды, предварительно разведя в ней
1 ст.л. измельченного бульонного кубика со вкусом
грибов. Тушить 15 мин. на слабом огне.
Ольга МИЛОВАНОВА, г. Энгельс
Пицца
«Быстро & вкусно»
✓ Хлеб для тостов, молоко, сыр, колбаса (са-
лями), помидор, консервированная кукуруза,
растительное масло, майонез, кетчуп.
• Хлеб размочить в молоке, помидор нарезать кру-
жочками, колбасу — брусочками, сыр натереть на
крупной терке.
• Противень смазать маслом и разогреть в духовке.
Затем достать, равномерно выложить хлебную мас-
су, на нее — помидор, колбасу, кукурузу и посыпать
сыром. Выпекать в духовке до готовности. Пиццу до-
стать, полить майонезом и кетчупом
Инга ГЕРАСИМЕНОК, г. Шклов
megedex j ‘VBOXtiVAX енэиз
vioxouow п1чннэТпАхэ wmadBa иии wowadx wiawngotu BBaiaeew
-odu ‘xdoxaxBdgoQ (и1ч1Лквх Hnwg-gou)nxcdoxabauiaaииэхэвьд-двнAoobw
4xw9tfEEd bhxo о чхвнэ и ииГгнэхэиэнох noHtfodoHtfo otr axBmawadau omod
-ox ’AxAw и AtToa woxoa сиАннэптехои чхиавдоО 'вваитэичои сннвд сиАнЫГоа вн
чхиавхэои и axairoidiaex иетчиодэн а чхиниТГэоэ dexeo и оиэви ‘tfaw ‘ahny •
'ИХAw -хэ I ‘ХОЗ ni4HHOWUU ‘l4tfO3 'U"h
I ‘edexeo -хэ д‘д ‘etraew охонкоаииэ х од ‘edaw -irxo i ‘оПиц /i
«ьнед»idoi
jwoxd333tf wi4Hhnuxo вдээ axeaotfedou эхэж
-ow 1ча и — xAhhw qe охээд -odxatqg и oxoodu кэхиаохох xdox хохд
е^еоге^^
, ,ha^HWOEeS,fOtr»eH^
/wodR^^^OMew^
*ow о_д тХ, <l*exootr он
-оннееэоен и ‘ЯЛХз,е* ‘ох
о^оннэивохои ___
‘еэищ Oj I _-------
°«HeaoHHdew / ___
Oj°HHo«od «7*
-°wbe OJOHW *
-ЭН хижэн etr 77?
-'ээавнаих > w-
i'HMW gj. ее
охаэа -tfedx ()0Z
-08 I udu axaox
-AW а вэхэехэи
-1ча охээх эозаж
-xodtf эондоиз
'fr/e ®н чхи±ес1л
-оэ онжАн HXSOl
-oj tswada oxqiroj.
'Adeu ен чхиаохох
май чхигпАх *4XMd
-ea онжон eWoiug
axaoHLfoaodxHW g
xhoirouosoH‘VBBHmAtfJ вчиегец
ни|Л1 д эГпэ чхиаохох и axBmawadau ‘4t/a0oxdBx чхииве
ачоэмэ ионнэнАаои axnhdauou и чхииоэои 'Анвхэичэ
'Ах Aw nxoaaeBd iqtfoa хэ v/l д uwada эж эохвх чхиа
-oxoj и axemawadau waxes ‘noxmiadx trail ниум / иьэи
"ЬЭЭ а чхиаохох и оиэвм чхиавдоТГ ‘axBmawadau ончсгэх
-вТпх ‘ии1вхидАх axeeadBH 4ua0oxdBX и xAu ‘iqgndj •
•АэАхе ou — Yiadau
и чооэ ‘еоэеъч охоньоаииэ х ое ‘ихAw -ix-хэ i Ччн
-ехэмэ -irxo г *4ira0oxdex ‘еПиаохАи ‘lagndj л
nwegndj э чиэфо±с1ея
xetfcMi/g xi4H4ireHHJMdo и х1чнэЛха oa wiaHttod и эдаэ
axeaiaeexxo эн он ‘анхАх ен axntfoaodu nuawada amauaw хвхох and
-oxox ‘хэтошеох buW eiinHtnowou венниихо — чьэи eeaoHiroaodxnw
i/go nonoHejdA)! oeonHHLOUU э
‘VBBdVXVB enoBioeHV ехзэиэ и Agiqd вн
яхвтэ^эиончиэхетх ' ^^.^^яхин^э
•xodiao ‘хонээь ‘чиоэ оно а|1Рс-Н1л¥А^с1офачхих<ои
:эАоэ axnaoxoxndu винвхэавЕ
-на и woxnxauAd axAadoao 'чхи^эоои ‘чхииооои Э1гиф •
ехсон эхиннох ен ехоиоих иенноиии
.ж>агаВЯнаи»ии«о«оэьэж1е*»<»"’"“;^
daxeH -WK V ‘euoawoxoHAiraxHXOBd и хэЕ -
-daxBH I/ V «nadau ‘чиоо ‘вехнии эииф Л
д Ччнехамэ -хэ i пэоеи
«Азэнэ» а BMQHd
IIIIII1IIIIlllllUllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllinilllllllllllllllllllllllllllllllW/^
Bdoj.ee о±оф -endeu -x ‘VBOLfH<t>3dJ. einry =
oaoioj ottoii/g ээтиэнжэн — noxhodox noHtswAd naanaedx вэхэ =
-odxou xauwo ОХЧ1ГОХ хв» анхе waHtfado вн чхиаохох AxaoxAtr oiA troirox =
a aaa ainaeduxo и Atfodoaoxo а ч±иав±эои вхэшлю iBxndgB0Auou И1чннэа =
-aoiojtfou (BHBXBio laHHtfadaa otf) latroa ojohwoh 4intra '(и^1чн±эвьээн =
и nwiai-ttfoi/oj эвн аиавхэо ‘оивжэдА эн otfoiug эонхихэиив в ‘иАниои эн =
нвхвхэ iqgoih ‘ончиэхвевдо чхвиэТГэ oWbh охе) аэоиэ охчиохээн а иоххэф =
-1ГВЭ д/х чхииэхэвЕ AtfodaaoxQ чхидеа OHXBdAxxB eed эГпэ ‘wa g‘pi чэои =
-BxaoBHBXBxaKBdxotfiagoxh'exoi/owoxauoxaaxnuawaxBg чхидеа вххэиэ =
и чхииоэои ojohwoh ‘оЪив чхида {ниГпэОх еэд и И1чннэхэохэаох) нвхвхэ д Ё
OtfAh ЭЭТТШО1ЭВ|-| I
'HHawada охониан маэаоэ и оПив ohWo охээа вэхидоЦ =
-енои waa ‘otfoiirg эохех axnaoxoxndu 1чдохц jwo д exooiaa oxa atfaa Ччд atng =
'xai/iHO nwea V adau охи ‘aonuetfexotf Aeado эн iaa ‘охоф ен аАнвихеа *охь ‘BHadaa^ =
'^fllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllin^’
-*11-02 ‘2 oN «МН»
схнзн-ээзаиэяе уазмон vw3i
12
«НК» № 2, 2011 г.
САМ СЕБЕДИЗАЙНЕР
Преподнесите свое-
му любимому чело-
веку такую коробоч-
ку чая. Уверена, она
поможет вам проае-
сти приятный и уют-
ный вечер адвоем.
Понадобится: не-
большая выдвиж-
ная коробка из-под
печенья, оберточ-
ная, гофрированная
и бархатная бумага
(двух цветоа), клей
ПВА, чайные паке-
тики, белый картон, ,
красные нитки и лен-
точка, атласная лен- I
точка (любого друго- ------_
го цвета), пуговицы.
Верхнюю часть коробки обклеить оберточной бу-
магой. Обвязать красной ленточкой, а на нее пришить
подходящую по цвету пуговицу.
Из красной бархатной бумаги вырезать двойные
сердечки по трафарету.
С чайных пакетиков снять этикетки. На их место с
помощью клея ПВА приклеить сердечки (клеить нуж-
но аккуратно, не испачкав бархатную бумагу). Крепко
прижать, дать время подсохнуть.
Из картона вырезать прямоугольники, сложить
пополам. Из гофрированной бумаги вырезать пря-
моугольники меньшего размера, чем сложенные по-
полам из картона, приклеить на картон посередине.
Из атласной ленточки сделать маленькие красивые
бантики и пришить их к пакетикам. Все пакетики за-
шить по краям, сложить в коробку.
Лицевую сторону выдвижной части коробки мож-
но декорировать сердечком: из красной бархатной
бумаги рифлеными ножницами вырезать прямо-
угольник, приклеить его к коробке, а на него — бе-
лое бархатное сердце (предварительно вырезанное
из бумаги).
Татьяна ЛОБАЧЕВА, г. Воронеж. Фото автора
V 200 г тонко нарезанного бекона или сала с прослой-
кой мяса, стручок сладкого красного перца, 2 вареных
куриных филе, 100 г сыра, 2 ст.л. сливочного сыра, зе-
лень укропа, соль, молотый черный перец — по вкусу.
• Филе, перец и укроп измельчить в блеццере или пропустить
через мясорубку. Добавить сливочный сыр, натертый на круп-
ной терке твердый сыр (немного оставить для украшения), по-
солить, поперчить, перемешать. Из 1 ст.л. полученной массы
скатать шарик, завернуть его в полоску бекона (сала), закре-
пить зубочисткой.
• Вертуны выложить на застеленный пергаментной бумагой
противень, в каждый положить немного натертого сыра. Запе-
кать 20-30 мин. при 180 град.
Илона ВИСЛОГУЗОВА, г. Запорожье. Фото автора
^Uiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiniiiiiiiii/^
= HOaOHHMddU HHHdnо±оф -иэдэ±ид -j ‘daintrHox-da±oeM ‘nonliving еУжеУец
jEHCHOJ eeod вен
-oedxadu :ониУэоа сявниГТэоэ waxes ‘(HoxxAdio иоа
-оэохох aa чдвияэои эгпнЛи) axtradex ен чдАнхоэИои
wexaoiojBE oratf (иохэю cneWndu AdAj-явф) вчюии и
чиэдэю oiuuai/ ихидэвум ионэвэе eh AxAdBH aoxioau
-an BBdx сивдило ехдэиэ exiaati одоаоход д ихдээиэв
oiBuuadxndu AjAdx ou nodoiox x ‘ихихэвм yoHOBdx ей
ихаододее ионУиаооАнох a нодАд чхииэа снвниьвн
о1ваитэ1Л11ча
omodox ‘HiaHatraE и niaHOBdx :nwaxnoedx aiqaatnnu
oiBuaegotf ‘wbuouou aa otuat/ '{ehmuhiobbu вит) вэ
-obw ввньтэвии чэвииьАиои иинваитэкмяа ndu яд
-oih *(uw OVl'OZl) oxouow эоннэТпЛдо Ажоаа чдАк
-чдАь од oiBanmawadau ‘exouow смоннабижеадо
ojoxAo J 001 3 снвнийэоэ евомои одохнод ladtMu
noudexeo J 001 :Лхихоеи otAHhouow oiuaoioj
omojodu ионэАяд
-ихихоем hohhouow a
ей CHi/uaw хи ц nweeod иш1яндоН ачо axnoedxA ода =
и иоа ‘аанххаффе чхаЦвид1яа xatfAg xdox иодо<|/ =
'^'/iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiliilliiiiiiiiiiiiiliiilliiliiiiiiiliiiiiiiiiiiiiiiiiliiiiiiiliiiiiiiiliiililliiiilliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiW'^'
HOaOHHWdJU i4HHdn о±оф
•ygo jiomHaHVodj вявоЕэдэд b’ ‘HVXOaOHHffAU ssada±
"4hOH BH —
amhAir в ‘вэвь g вн хинчвиУовох а чхиавдэои jodnj -ч±идеа
omodox ‘HHdBJdBw HHHHOKJBweBd ядиавдо^/1 чдиИАдэо ‘±э
-энпэдои эн boobw вхои ‘эндо гюдвиэ вн 'ввяитэиои 'aind
-egotr ‘wadx qindeao имончведоо вн ‘benxbcIx мэн a moeaeed
‘одонмэн 41И1/10 ехоиом ewaago ojatngo iq "эндо waHtfado
вн ним gt? axaoxAtr no±adJO£Bd а чхехэияд аиавйВ вхдэиэ
‘вэвнвнв АГтчвох ou чдижоиА B±oei ojohwo± nnTidou иоИжвх
AHHtfadao g оехвх o o±oai — axtrtsdou гюндвмхет а иохжои
-ва ‘nocftfAu MOHdBXEO и notfoa о чхинипаоэ овхвх :ояс!Аев1Л
иоаоиою waiBg ‘oioai aotriaao waoiro wiaHaod чдижотча
чдиивд wadx waouo wiaHaod чдижошча жdox иитаяюо вн
‘(Nouoeini wi4H4iraxmoed ионнеевпэ) иодвшАд ионхнэкмвд
•вваидеа omodox sed и1чйЖвх ‘wadx
-dau И1чннвшэ1ча ‘чнэатлхЮ вн aiBmawadau ‘istfoa u iog
чхв1/авдоУ чдЛь-чдАн ou и HudBJdew
aiadaxoEd woxmoau (-Wad -wndg
— -xomdoj wnodnm —
есйихви и oih ‘эж oi) adxoxBw g
4intfAioo 'чгвтэмэОэи ‘ctexeo иян
-чиинва чхвияэа ‘AxAw и dexeo аиа
JOUOdj.3e <д
моис»г^вл HHdaiseg
и овхвх чдиавдоУ AHtfo а 'тэвь aatf вн oiHiretfEed oioaj. •
exhauiqg 01 ‘poo. 03 ^J^hAizou оньл
’чаиаэдэвир
Э9оэ онА[/
еина Axdaao чхвт
-awadau ‘Анэи а эяхидеэ ‘ихиэд тээаа
OHiBdAxxy aiBmawadau ‘wodBXBO мян
-чвинва и wauaini/xiadeBd о аАннвтэию
‘AxAw чхвияэд Аээви веаидеа omodox eed
yiatftKBx ‘их±иэж AiMOHtro ou тээад nodtf
-Au HOHdBXBO o oiAHhAda ч±идеа ouobvm эон
-HahJBWEBd exjairo :oioa± 4inao±ojnd|j •
•iqWoe и oexex -irio g ou ‘ndWAu HOHdexeo
io i ‘(MXbeug/iJeHMdejdew jggi :ndAeeuJButf /%
edexeo одончиинеа (j о i)
ехьеи ‘ихAim и eirewxedx -wxo g ou ‘edexeo *xo g/j.
‘eHHdejdemi j ogg ‘exoiron им 00S :ewadx isutf
-exoax buW виахии
-xiadeed чгк g ‘oexex -wxo g ‘edexeo охончиинеа
(j Ol) exseu ‘iqdWAu HOHdexeo -xo v ‘Пив д ‘euoew
охоньоаиио j 003 ‘ииеЬчиох еооенене xiaHHeaod
-nadaoHOx (j 0S8) вхнед ‘ихAw -xo g :excdox autf /*
iqHirog» jodn[j
J L LOS ‘ZoN^H»
VHhauiqa вш-imvwotf
ф
S'6
Э Я
X
о
1
ГС '
та гс
aS
х g
г со
и
та
та
о
*
о
ф
X
о
ф
а
та
ф
о
с;
ф
о
та
-о
о
2
та
та
Е
<Х)
г
та
<Х)
со
Е
CJ
<Х)
Э
<х>
Е
о
к
m
н
и
ф
3
ф
о
I-
та
о
©
о
©
ф
с;
2
и
та
х
о
ф
со
н
и
н
ф
со
I-
о
о
о
2
та
2
та
а
о
©
ф
со
н
и
)Х
ф
2
ф
и
2
О
ф
О.
та
со
ф
о
ш
о
с;
о
н
и
ф
о
о
«4
2
та
н
та
2
и
со
н §
X X
У со
X ф
2 1
та
©
§
О
со"
2
£
ф
а
и
п
3
a
а
н
и
ф
Я
3
о
о
см
о
о
ю
о
2
о
X
5
§
X
о
5
я
3
ф
О
я
о
о
о
п
2
ф
и
со
о
2
л
со
о
с;
о
н
и
«4
со
£
со
Е
ф
ф
о
со
и
о
и
ф
ф
а
□.
ф
©
§
Ш
-□
со
та
5
I
о
|_
о
со
о
X
г
©
о
I-
о
н
к
и
X
со
та
та
и
та
та
с
2
О
р
Ц|
i
§
1
та
со
о
2
а
та
3
р
S'
2
CO
_ та
* -
и
та
со
о
та
х
и
о
н
о
ф
та
та
та
2
и
о
та
о
о
с
о
2
е
о
с
та
2
х
со
та
та
та
2
О
*
Q.
О
2
8
LO
55 <
Or
та
о.
о
CO
со
ф
со
та
2
о
с;
о
та
2
К
О
ф
2
О
ш
а
I
и
со
со
2
о
о
ф
3
ф
с
ф
с;
о
2
и
OJ
§
©
§
и
о
а
Ч
L.
О
п
2
ф
с
я
я
2
о
я
2
2
2
О
=Г
ф
^\\НН Illi Illi I HUI III Illi I illll Illi IIIIWIII nil llllll Illi lit HUH llllll Illi IIHIIIIIIHI Hill ill H III I//4, co
«*"?£ 2*8 Sji
*ii HHhhh;
E <0 5
- _» Л
o^
s co
S n
<0 Ф
н-ц
а - с
о
2
H
к
2
2
к
я
я
3
X
Е
К
я
к
и
а
о
5
ф
3
о
а
о
ct
X
5
о
ф
я
ф
я
о
5
я
5
ф
о
я
о
Я
ф
с
и
5
я
Я
Я
ф
а
я
г
о
5
я
£
§
О
2
X
я
X
я
к W Я
> Ю (О
к
Е
5s
J I О |Н
И?
Л
I
S
н
2
- a 2
a g£
т 5
я <0
X *
is
с M
S “
я
s S Я X
5 f
“3
о
о
Е
О
та
о
2
та
и
a
со
X
W
X
2
л
о
ф
2
о
3 0.П
ii
°, i
8
co
5
я
о
i
м
$
?
I
и
X
я
p °
о ё
«a
Ш VO
Ф
3
5,
о
о
р
2
р
&
2
х
я
я
3
O'*
3 3 я
. ЗЮ
“S’
3
4
2
я
а
3
и
2
I
ф
о
а
о
я (О
я
3
о
5
о
5
я
5
ф
&
я
X
я
3
\о
о
си
8 з
« 2
S’-
U
5»
a
к
о
h
Ф
со
та
©
2
J3
X
ф
; <5
H
к
X
a
£
ё
ф
о
я
i
&
ф
X
Z
Й
я
о
2
о
Е
X
2
ф
с
я
я
о
о
<5
о
X
&
00
3
a
я
ф
2
5
5
ф
Ф
та
Ч
Ф
О
и
L0
схГ
а:
о
со
i
>
о
1_
ф
и
со
>х m
ф
о
2
i_
ф
со
к
X
и
2"
о
I-
ск
со
та
8
g
и
2
ф
та
2
Ш СО
ЙО
as
£
о
та
та
ф
О.
та
5
ч
ф
о
£
2
о
2
ф
2
5
о
Я
ф
с
о
т
t
I
X
СО
О
О
о
о
ь *
ц
о"
a
2
о
&
2
о
ф
9
та
а.
та
х
си
и
Е
б
я
та
а
“ 43s
- о
та
2
к
2
§
к
и
я
у
Ct >s
SL S
Ш
i
ф
2
О
CXJ
LO
та
X
о
л
3
ф
2 _
u gj,
2? сп
2 ?
2 i
к
к
с;
со
л5 ГС
4
о
со
2
ф
с;
и
ф
о
S
X
3
ф
2
ф
О.
ф
ф
о.
&
)Х
о
со
о
та
та
та
3
со
8
s
2
О
c
£
о
u
о
х
к
2
та"
х
ф
2
ф
и
£
i
и
co
§
та
та
2
1_
ф
5
1S
a
со
о
р
в
§
2
2
та
£
ф J, - *
ИУ
3 = и’£
5 g X 2
Я&ЯЯ,-
х 112 § ё
ф
ф
о
X
ф
к
3
я
я
я
5
и
р
и
р
S
3
ф
с
ф
ф
§
со
>х
о
X
ф
и
>х
о
?
ф
о
ф
ш
и
>х
о
ф
* g
u
я
i
H
л 4—
к
e У
я
я
я
5
и
5
и
о
та
я
&
S
5
я
3
о
а
я
ЕС
о
с
&
ф
5
я
я
О
К
О
2
3 я S
.ft о Я С
<0 X E Б
s 8 g g
н я я о
Ш X X Ч
и
Ф
о
P 2
g
СО
я
о
о
Е
2"
о
о
о
ф
2
2
ф
ф
2
Ф
о
X
5
§
,о
и
2
I
Ф
© 6
fl
и
5
p
x
5
я
я
''''/fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHiiiiiiiiiiiniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim^
ос
О
Е
и
X
I
i
I
CO
CO
Щ
&
о
в?
г
о
’X
§
<3
I
s
g
I
X
§
и
со
8
I
i i
I
5
Ф
Л
8
I
Щ
g'
X
- Й
>5 2
VS
s §
g
§
2
о
ф
CD
S
&
5
S
ф
со
Л
о
i
Е
Е
ф
£
о
ф
§
ф
о
ф
та
Ч
э
8
О
с
CQ
Ф
со
ф
8
&
X Ф
я ~~
о
г
8
I
2
Е
X
о
S
g
3;
я
Е
*о
ф
и
*
та
гс
§
со
х
л
та
X
в?
§
Е
ГС
я
I
<3
о
§
<§
S
I
S
»о
ф
о
2
»о
§
X
с
Ф s'
S
x \3
E
8
i
1
я
ф
О.
>Х
Ф
jt
ф
я
я
rc
CD
О
©
О
ш О-
ГС S
g
&>x
\o Ф
g
I
о
&
I
ГС
в
X
i
&
x
c
I
E
o' н S
S g & 8
ft гг пч 1—
- J
та Ф
S
e
б ,s Г=
Е ¥ 8
>х |Щ
tf 8
§-g5
& ¥ jb Е
X" 0; О. Я
а. 3 я ф
с я я х
ф
$
S
t
о
ф
t
&
<5
§
X
ф
о
X
2
g
ф
со
i
t
X
ф
Е
§
41
я
х
с
i
о
§•
X
S
та
гс
©
S
X
с
Е
та
о
ф
i
Ф
5
та
j-*
со
&
I
§ ’S'
i
I
О
g
О
i
§
X
&
со
°
о
!
X
I
е-
о
I
о
ф
X
H
ф
§
&
§
I
ЧИТАТЕЛЬ - ЧИТАТЕЛЮ
«НК» №2, 2011 г. ? 15
От редакции
Зинаиде Кулешовой из п/о Овсянка Могилевской
обл., интересовавшейся рецептами запекания рыбы
в фольге, предлагаем отличный праздничный рецепт.
Карп «Сударь»
✓ 2 карпа, 2 луковицы, 200 г готовой гречневой ка-
ши, 2 апельсина, 2 вареных яйца, зелень петруш-
ки, растительное масло, молотый черный перец,
соль—по вкусу.
• Рыбу почистить, отрезать головы и, не разрезая брюш-
ка, удалить внутренности. Натереть солью и перцем, по-
лить свежевыжатым апельсиновым соком, мариновать 2
часа, жидкость слить.
• Рыбу начинить смесью из каши, спассерованного на
масле измельченного лука, рубленых яицизелени. Завер-
нуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 25-30 мин.
Нина ТАРАТЫНОВА, с. Юрьево Омской обл.
^"™7nroXe;",eT9p“o™“ вК¥"1
Екатерина КОРОЛИК п о, ₽ ГО1ОВИТЬ сами.
р а киролик, д. РуСИНО Брестской обл.
Ольга Конева из
г. Прилуки спраши-
вала рецепт самсы
(«НК» № 10, 2010).
Я перепробовала
много рецептов, но
этот показался мне
самым простым —
им и делюсь.
Самса
✓ Упаковка го-
тового бездрож-
жевого слоеного
теста, 300 г жир-
ной свинины, 1-2
яйца, 3 лукови-
цы, растительное масло, пряности, соль — по вкусу.
• Приготовить начинку: мясо пропустить через мясоруб-
ку с крупной решеткой, добавить мелко нарезанный лук и
пряности, посолить, перемешать.
• Тесто разморозить, тонко раскатать, смазать взбитыми
яйцами, нарезать полосками шириной 7 см, затем каждую
— на куски длиной примерно 7 см.
• На середину каждого куска теста положить по 0,5-1 ч.л
начинки, завернуть треугольником, края плотно защипать.
• Выложить на смазанный маслом противень, смазать
взбитыми яйцами
• Выпекать в разогретой духовке при 220 град. 15 мин. По-
давать в теплом виде.
Светлана ФИЛИПЕНЯ, г. Минск.
Фото автора
Дорогие читатели! В этом номере «НК»
мы проводим анкетирование для того,
чтобы вы покупали или выписывали то
издание, которое интересно вам. Поэто-
му просим вас не остаться безучастны-
ми, искренно ответить на наши вопросы
и прислать анкету в редакцию.
Благодаря совместным стараниям «На-
ша кухня» станет еще интереснее, по-
знавательнее, практичнее и полезнее.
Большое вам спасибо!
1. Ваш возраст
О До 25 лет
О От 25 до 35
О От 35 до 45
О От 45 до 55
О Старше 55
2. Вы проживаете
О В крупном городе
О В небольшом городе
О В поселке городского типа
О В деревне/на хуторе
3. Хорошо ли Вы готовите?
О Да, хорошо
О Могу приготовить, но несложные блюда
О Нет, но хочу научиться
4. Как Вы познакомились с «НК»?
О Посоветовали знакомые
О Случайно купил(а)
О Прочитал(а) рекламу в другом издании
О Предложили на почте
5. Если Вы не являетесь подписчиком, то по-
чему?
О Мне выгоднее покупать издание в розницу
О Никогда не выписывал(а) никакие издания
О Нет времени сходить на почту
ОДругое__________________________________
6. Присылали ли Вы свои рецепты в редак-
цию «НК»?
О Да, и они были опубликованы
О Присылал(а), но они не были напечатаны
О Никогда не присылал(а)
Если да, то почему?_______________________
7. Пользуетесь ли Вы Интернетом для поиска
рецептов?
О Да
О Нет
8. Какие фотографии Вам нравятся больше?
О Фото блюда
О Фото автора с блюдом
О Не имеет значения, что на фото, — я смотрю
только на рецепты
i noxdeoatf шичннэвоюнчдоэн хннН od ехиАивдоц
nntWOQdd IHQ v v -
аэиц -j ‘vaOHnil/VO ени<Ли <^7\.
-AoHWBdHx — etftxug ojoxohb4ubxh
xuetied aoiniaedHOu 6002 ‘21 sN «ЯН» S 4 4%
•«инхАх втен» ‘д-дэг И/e ‘аэия j * j.ooi-0 '
‘«Bxoiroj.» witf ииьинавХТид» qq_l
:Aoadffe ou
и оj. ан не ионнэниоиее о нэоии хи m es Hatfyf
edojee олоф -oaoxXj -j ‘OHH3HVWOd eiruy
ietindoxoew и exdocex
-нвф ‘bVihhwA ввтчвод вно охь ‘MndoxxMg чхвввхэ Анох
*енихнэавд охохнаэ
oixtf ох хвиво иодонг и чхиовсЬА онжом woeedgo whxbj,
ччдчУвяэ мэжАм э иэтвн OHkrtnaotfox х хэсйения виим
-do<t>o в xbj. 'oiatfH ее eimaeed 14g хвх д 'ончсгенихибо еж
-ох он ‘nndoxxng Ахвх <osHoedxxexeH4ooimhAirou ‘чичд
хежом ‘внэи х *bWошд охэоаэ иинеиу^офо ndu виваое
-чиоиэив хин
CMgOHtfooietfH
'laxoged ее во
-xeaedH чнеьо
эну^ *i4tfogei4H
-4i/edoHMW *J
ей иоаохин
-чиеуу nndox
-хид «ЯН» ah
-инчиехвхиь
xaandu ион
охе — «иАиэЬ
-ou и1чнкеН
-doo» otfoiifg
jognjouj
^XlllllllllllllllllllllllllllillllUIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIUIIIIIIf/^
Ё УИГПУНУЖЯ виещ nntixetrad имени xg
i«MH» 1
= HwedawoH ее эхиНэвэ jaoodAxHox и ииП =
f -хе Х1чнэас1эхни хтаон ojohn эГпэ ntfadaua |
Ё эен х 'ttOAiehdojo ан wnoodu ‘эхэииэ мохе =
Ё а ошиимеф оюао иэтвн эн охх *ax< xaj. =
;мави |
= -aedtfeou*HXh3ui4auutf 1чи1дофЭ1янчи’ехеьэ1Л1 =
= -ee«xH»ioiBhAuouMHO‘wi4d)|,aoxYiHHHHg-o |
= Еи VSONOdX Bondey ‘-ego Moxooexdah ен =
Ё -daen ~о ей ПЯНЧНУ» Д1 п вниие 1 ‘-uqo иохо |
= -нехЛ[/ exaoxewda-OHMqdetf *э ей BVHBLf Ё
= -N3E BHHLfej :тгвнвЕ елоаи/ а-p и a-Q ‘a-j =
i иэ uouBiootf datfHaug — еПнихэскЦ • j i
Ё ей вyxOHVhSdVE BHdeMBHBHBEQxoawa-x =
:иэ1гэхи№эдои AXMaedtfeou axnmadeed =
й ‘имаине&ихючхимохэтч1годэеа мэИАдэн =
Ё •HBeexAaHXi4HHeWxi4Hoadta'ee‘bhouAxojoh =
= -OMutfou иииох Mdx иеги aatf irei/OHdu Hiqdox =
= -ox ‘BiraxeiHh ее xaeaiag Modou онНидо iBO =
Ё -dAxHox виаоиэАэхивхиьончиахемина :ээ1т =
Й -AWAg вн axMooduou iqg чэоиэхох мак о‘эон ё
Ё -нэахэниНа ’«ЯН» HHhxetfad oadtfe a eaoiro =
= aiadgotf и емчоии итеа qxewHHHdu OHxandu ё
= чнано ошчд мец 'АПнох х eirmotfou «/онэЛхе Ё
Ё эллаи)К» есЬи ьенмеихэ^ {ихооаон anmodox ё
| и_101и wi/itfoatfoLl |
^lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll^
^этьЛи вивхэ «инхАх
етец»1чдо±ь ‘ejMxtouVadu элажон/яд o±h '£1
tfoiug Х1чн|л1онохе Q
аоххиивн Q
(dtfw позлю ‘эиэж ‘ai4Hxodnu ‘Hidoi) aoidaoat/Q
(эчнэьэи ‘ихиАд ‘Mxxodnu 'uuodnu) ихкоинаО
aodnHdej Q
tfowg (aoixAtfoduadow ей) хиндна Q
tfon/д Х1чнэву\| О
tfoiug xiaadau О
хоэАхве и аохвивэ Q
radewoH а этяиод чх/чд он
-xorotf ‘oihнэнн Аьчэгпев ou ‘eoiuahadxnxe)i -gi
«ваэгеиЛхои BirtT exireJdBum» Q
«эинвхии эондэьэи» Q
«BdawoH Ynoao» Q
«EaaauatfHoyj вниадв!» О
iHueeooadaiHnee oeg nxadgAd а/яаон аихец • / /
oojAdtfQ
«оничэ и онмонохд» Q
«daHMBEMtf эдэо wbq» Q
«внхАх внихьомву\|» Q
«BqaodoUe и taxooBdx внхЛ>|» Q
«виохт BBHdBHnuA)|» Q
«яевао BBHiBdgo» Q
«сяаэхвхиь — яиэхвхир,» Q
«BdawoH Bwaj» Q
ZOJ
-aos атяиод Boj.uaedu weg nxndgAd аихец 'QI
:BdawoH Awoi оюаэ ainxoLiVsduQ
«HBdoxoad иинтв^о^» Q
«Btfoiug waEmBdxx» Q
«1чнЕвадоэ эил/в^э» Q
«AgqWeao watiuAj» Q
«ии jbw вваоххАдф» Q
«иэТпоао XHHtfeBdLi» Q
«ихивеох notfotrow Buoxm» Q
«иэхэоа waEbodiog» Q
«tfago yiaHoadxoog» Q
«вн1Г хнэмв1ГнАф — xBdiaBg» О
«oiHaw-ooaduoxe» Q
^leHoadaiHM aauog
-иен ineg etfoj ojojc eodawOH пнэл анхе)! -g
ЯЕВ8Э BVHlVdgO
•J L L03 ‘Z oN «МН» • 9L J
КУХНЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ
«НК» № 2, 2011 г. | 17
К концу рабочего дня вы не чувствуете
под собой ног? Они отекают и болят? По-
явились ужасные сосудистые звездочки?
Это первые симптомы такого серьезного
недуга, как варикоз.
Как предотвратить беду? Очень просто!
Ежедневная гимнастика, ванночки для
ног, массаж, удобная обувь, правиль-
ное питание, занятия спортом + немно-
го любви к себе. Побалуем свои ножки?!
Уставшие нЖ
Помассируй-
те стопы боль-
шими пальцами
Рекомендует Ольга
РАДЬКОВА,
врач-терапевт
Гимнастика в офисе
Через час-два делайте зарядку: сидя на
стуле, переставляйте ноги в течение 3-5
мин., имитируя ходьбу. 2-3 мин. пооче-
редно поднимайте носки и пятки, а затем
то одну, то другую выпрямленную в колене
ногу. Снимите обувь и повращайте стопами
сначала в одну, а затем в другую сторону,
сжимайте-разжимайте пальцы ног 2 мин.
При возможности походите пару минут бо-
сиком и на цыпочках, присядьте 10-15 раз.
Домашняя робота
Придя с работы, сделайте легкую гимна-
стику: лежа на спине выполните упражне-
ние «велосипед» по 30 раз вперед-назад.
Лежа на животе «поплавайте» брассом
(5-7 мин.). Это поможет снять напряжение
икроножных мышц.
Следующий этап — 20-минутная ван-
ночка для ног (с цветками ромашки, пова-
ренной солью и др). Можно сделать и кон-
трастную ванночку, поочередно опуская
стопы то в прохладную воду, то в горячую
(по 15-20 раз).
Многим знакома ситуация: любимое платье предательски
не застегивается, а хочется надеть именно его! Не расстра-
ивайтесь, на помощь вам придет экспресс-диета.
в . — V^FIU
(минус 3-4 кг)
1 ст. гречневой крупы залить кипятком, накрыть, оставить
на ночь (варить не надо!). Утром слить воду — каша готова.
Гречку необходимо есть в течение дня без соли, пряно-
стей, соусов. Можно запивать или смешивать кашу с кефиром
1%-ной жирности (но выпивать его в течение дня не более
литра).
Можно пить простую и негазированную минеральную
воду, чай и кофе без сахара — в ограниченном количестве.
Нежелательно включать в рацион фрукты, но если очень го-
лодно, можно съесть 1 -2. За 3-4 часа до сна есть воспреща-
ется (послабление — в виде 1 ст. кефира, разбавленного по-
полам с водой).
Не забывайте в течение этой диеты принимать поливита-
мины.
Ванночки для ног
«С ромашкой»: 1 ст.л. сушеных цвет-
ков ромашки залить 1 л кипятка, через 30
—----
мин. процедить.
«Соляная»; 2-3 ст.л. поваренной или
морской соли растворить в теплой воде.
«Из мяты и крапивы»: по 1 ст.л. суше-
ных листьев крапивы и мяты залить 2 л ки-
пятка, настоять 10 мин., процедить.
рук, костяшками
пальцев слегка
надавите вдоль
всей стопы.
Спиралевидны-
ми круговыми
движениями ла-
доней разотри-
те ногу от ступни
до колена.
Полежите 20
мин. с закрыты-
ми глазами, по-
ложив ноги на
валик или поду-
шку
Питание
Налегайте на
овощи, фрукты,
орехи и ягоды
— они способ-
ствуют укре-
плению стенок со-
судов, в том числе и
вен.
Про копченые, со-
леные и острые блю-
да, майонез, сметану,
сливочное и подсол-
нечное масло забудь-
те. Салаты заправляй-
те оливковым или куку-
рузным маслом, соком лимона или обезжирен-
ным йогуртом.
Нежирное мясо, птицу, говяжью печенку вари-
те, тушите или готовьте на пару. Не забывайте про
дары моря, богатые медью: креветки, кальмары,
I мидии. Они способствуют улучшению эластично-
сти сосудов.
Введите в рацион отруби и каши (ячневую, пер-
ловую, овсяную, гречневую). Это избавит от запо-
ров, способствующих развитию варикоза.
Ежедневно выпивайте до 2 л жидкости (травяной
или зеленый чай, морс, свежевыжатые соки, обе-
зжиренный кефир, вода. А кофе — не больше 2 ча-
шек в день, обязательно с обезжиренным молоком).
Сладкое и мучное замените на сухофрукты, оре-
хи и мед.
Профилактикой варикоза занималась
Надежда ДОСТАНКО,
студентка МГУ им. А. Кулешова.
Фото Александра ЛИТИНА
в
18
«НК» № 2, 2011 г.
МАМОЧКИНА КУХНЯ
Я мама двух замечательных деток — сына Богдана (семь
лет) и дочки Дашеньки (год).
Сынуля — мой первый помощник на кухне, Дарья же зани-
мает должность главного дегустатора — пробует все, что
попадает под руку.
Каждый день стараюсь приготовить для детей что-нибудь
новое. В меню обязательно включаю супы и каши, разно-
образные овощные салатики. Мясные блюда готовлю 4-5
раз а неделю в виде котлеток, фрикаделек, запеканок ит.п.
Не забываю и про рыбу, так полезную детям.
Мнение некоторых взрослых, что ма-
лышам не нужны сладкие
блюда, считаю оши-
бочным. Свою ребят-
ню балую фрукто-
выми пудингами и
салатами, крема-
ми, запеканками.
А так как они очень
любят возиться
к с тестом, то на
столе у нас
часто быва-
ет аромат-
ная сдоба.
«Гйомики»'
Рыбные консервы «Печень минтая»
(маленькая банка), 3-4 вареных яйца,
2 маленькие вареные моркови, сред-
няя луковица, 1 ст.л. растительного
масла, консервированный горошек,
зелень — по вкусу.
• У яиц срезать донышко для устойчиво-
сти, вынуть желток, растереть с консервами
и спассерованным на масле измельченным
луком. Нафаршировать этой смесью белки.
• Каждую морковь разрезать пополам, вы-
нуть чайной ложкой сердцевину, чтобы полу-
чились «колпачки».
• Из замороженных ягод черной смородины
(для детей постарше — из горошин черного
перца) сделать глазки и носики. Подавать
гномиков на тарелке, украшенной горошком
и зеленью.
Ирина ЕРМОЛАЕВА, с. Шопино
Белгородской обл.
Фото автора
«Рыжее солнце»
✓ 4 средние моркови, ЮОгтворога, яйцо, 1 ч.л. ман-
ной крупы, сахар, соль — по вкусу.
• Морковь очистить, промыть, очень мелко нарезать, сва-
рить в небольшом количестве молока.
• Всыпать крупу, варить 10 мин., постоянно помешивая.
Слегка охладить, добавить протертый творог, половину
слегка взбитого яйца и сахар, посолить, хорошо пере-
мешать.
• Полученную массу переложить в смазанную расти- /
тельным маслом и посыпанную панировочными су- /
харями форму.
• Сверху смазать оставшимся взбитым яйцом. Запекать
в разогретой духовке до золотистого цвета. При пода-
че к столу полить растопленным сливочным маслом
или сметаной.
Елена КАЛЕНСКАЯ, г. Коростень. На фото — автор
I
ег Если Миколка nZ Маленьк“й и уступйГ^^-
чески em ю Ка ПОд-а^вался на, т^Пать не уме-
•"425?
ИваннаФ^доРЧУК с
-- ’Роврександрия
------------------- о6л
Для участия в проекте «Мамочка но-
мера» пришлите в редакцию неболь-
шой рассказ о своих детях, рецепт лю-
бимого малышом детского блюда и
качественное фото — портрет, на ко-
тором вы вместе с вашим ребенком.
Адрес для писем: ТОВ «Видавничий д!м
«Толока», 01001, г. Киев, a/я 265-В,
«Наша кухня» или e-mail: nk@toloka.com
За опубликованные рецепты и фото вас
ожидает еще и гонорар. Не забывайте
указывать в письме свои данные: Ф.И.О.,
адрес с индексом, номер паспорта, когда
и кем выдан, идентификационный номер.
МАМОЧКИНА КУХНЯ
«НК» № 2, 2011г. j те
Суфле «Яблочко»
✓ 2 средних яблока, 2 белка, 1,5 ст.л. меда,
1 ч.л. сахарной пудры, 0,5 ч.л. сливочного
масла.
• Яблоки без кожуры и сердцевины натереть на мел-
кой терке, смешать с медом и 1 ст.л. остуженной ки-
пяченой воды.
• Осторожно ввести взбитые в пену белки, переме-
шать сверху вниз.
• Яблочно-белковую массу выложить в форму, сма-
занную маслом.
• Запекать в умеренно нагретой духовке 15 мин.
Блюдо подавать к столу горячим, посыпав сахар-
ной пудрой.
Алеся ШАТДИНОВА, с. Камышла Самарской обл.
на свином
15 лет, абл^^дерхивалао ^Х^блюДО нИ
1==5“=г-5==---
I нутряном *^лудка; т„на пару или в скоро-
вар«е- алия МАХАНОВА’
дат» полезных W»">
«Улыбочка»
В середине ломтика хлеба формочкой для тарталеток вырезать часть
мякиша. Заготовку обжарить на растительном масле с одной стороны до
румяной корочки. Перевернуть, в получившийся «цветочек» вбить яйцо,
посолить, жарить до готовности. Из ломтика сыра вырезать ладошки,
кетчупом нарисовать глаза и рот.
Елена ЕВСЮКОВА, г. Красноярск. Фото автора
НОВОЕ ИМЯ В УКРАИНСКОЙ ПРЕССЕ!
Газета
ЗДОРОВЫЙ
МАЛЫШ
- это...
...32 страницы ежемесячно о здоровье
малышей до трех лет.
...консультации и советы компетентных
собеседников: детских врачей разных
специализаций.
...нетрадиционные методы лечения де-
тей, советы травников, знахарей, це-
лителей.
...обмен родительским опытом.
...советы диетолога, вкусные и полез-
ные рецепты детской кухни.
Если вы пропустите в продаже
«ЗДОРОВЫЙ МАЛЫШ» № 1,
то ни за что не узнаете:
' ПОЧЕМУ мама недоношенно-
го ребенка должна стать на
время... кенгуру? Как долго
скрывать родившегося рань-
ше времени малыша от го-
стей?
ПРАВДА ли, что необяза-
тельно при ветрянке мазать
высыпания зеленкой?
ЧТО скрывается за пузырь- I
ками минеральной воды - 1
целебное питье для крохи ।
или...?
* КАК мама вылечила анги-
ну у ребенка... керосином
и что об этом думают вра-
чи?
Мнхмог
«••ГНввнт.
РОЫТМВИ
Ветрянка: ,
мифы и правда^
Спорное
Дело:
пеленать J
или нет?
SOS:
Малыш
подавился!
ЦЕННОЕ СЧАСТЬЕ
за теми, кто рэдился раньше срока
...конкурсы и акции с призами и по-
дарками.
Главное, что мы будем
РАСТИ ВМЕСТЕ!
СКОЛЬКО минут есть в запасе у мамы подавившегося
малыша, чтобы спасти его?
• ВЕРНО ли, что пеленание - это «тюрьма» для личности?
ЗВЕЗДЫ советуют: когда лучше всего отлучать от груди
ч_____________________________________________________>
№1
в продаже
с15
марта
20 । «НК» № 2, 2011 г.
ТАБЛИЦА МЕНДЕЛЕЕВА
Цинк
Необходим для нормального
функционирования любой клетки
человека, он входит в состав фер-
ментов и комплексов, обеспечи-
вающих важнейшие физиологиче-
ские функции организма. Основ-
ная причина недостатка цинка
— неправильное питание. Но при
снижении функции щитовидной
железы и болезнях печени и почек
этот минерал плохо усваивается.
Ч\\11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111Н11111Ь'ПЯ
Этот салат довольно прост в приготовлении, /
а вкус — потрясающий! Всегда готовлю его '
на праздники и к приходу гостей. Многие,
уходя, записывают состав этого доступного
и вкусного блюда.
Салат «Дорогим гоет^^
✓ Кальмары и шампиньоны (1:1), яйца,
соль, майонез, растительное масло для
жарки.
• Кальмары отварить, нарезать соломкой. У
грибов отделить ножки от шляпок и обжарить
все вместе на масле. Яйца отварить, нарезать
кубиками Подготовленные продукты соединить,
посолить, заправить майонезом, перемешать.
Можно посыпать зеленью.
Ирина КОЛМАКОВА,
с. Петровское Тамбовской обл.
кой пищи может уменьш
if По половине чашки пророщенной пшеницы и мякоти
ананаса, 0,5 ч.л. корицы, чашка низкокалорийного йо-
гурта, 2 киви, 300 г куриной грудки, 1 ст.л. растительного
масла, 1 ч.л. лимонного сока, соль.
Пшеницу выложить на мокрую салфетку, свернуть и положить в те-
плое место на 24-36 часов. Затем промыть, промокнуть салфеткой и
смешать с корицей. Мякоть ананаса размять вилкой и соединить с йо-
гуртом. Киви нарезать кружочками, грудку—соломкой и обжарить на
масле, посолив и сбрызнув соком. На плоскую тарелку выложить киви,
затем пшеницу, курицу и полить смесью ананаса и йогурта.
Ольга АЛЕКСАНДРОВА, г. Скадовск
1111111111111111111111111111^
Коктейль
«Здоровье»
✓ 1 ст.л. неочищенных
пшеничных отрубей,
100 мл молока, банан.
• Все продукты соединить,
растереть вилкой, затем взбить
миксером до пюреобразной
консистенции.
Украсить по желанию.
Ольга ЮРКЕВИЧ, г. Ляховичи
Где искать цинк?
Больше всего цинка содержится в отрубях и проро-
щенных зернах пшеницы, а также в семечках под-
солнечника и тыквенных, зеленом чае и кальмарах.
Немало его в свинине, а также в говяжьей печенке.
Меньше всего цинка в овощах и фруктах, молоч-
ных продуктах и морской рыбе.
Знаете ли вы, что если в питании будут присут-
ствовать лишь молочные продукты, то вы недополу-
чше такого важного для организма микроэлемента,
лк железо? О том, в каких продуктах его больше все-
о и что можно из них приготовить, читайте в следую-
щем номере «НК» в рубрике «Таблица Менделеева*.
ПРИМИТЕ К СВЕДЕНИЮ Д_________«НК»№ 2, 2011г. j 21 ।
ВИГРАЙТЕ ПРИЗОВИЙ ФОНДОВ
rpijJ
СКЛАДИЬ 4 PI3HI СЛОВА ТА ВИГРАЙТЕ!
СЮЛЬКИ СЛ1В 3 5 БУКВ ВИ МОЖЕТЕ ПРИДУМАТИ
з розставленими буквами «Б» та «А»?
Б
ВПИШПЪСЮДИ ► j Б IIА |[
СЛОВА, ЯК1 ВИ
СКЛАДЕТЕ: ►) Б || А ||
Б А
ЮКШГЕСй! В1ДЛРАВТЕ ЗАПОВНЕНИЙ КУПОН УЧАСП 3
ВАШОЮ В1Д1ЮВ1ДДЮ НЕГАИНО!
ПОДМУНКИ бжл. чекаюмь на Вас*.
Дивовижний ^шиовий
подарунок- каталог!
сюрприз 4 НаВасчекае
тшьки Д I Мн 1 широкий виб/'р
для Вас!' * TO&piB для дому!
HAS
ДОМ
АНКЕТА ПЕРЕМОЖЦЯ
У вНках нижче вкажгть слова, як1 Ви склали:
(044) 490-04-49
за тарифами Вашего оператора
понедшок - п’ятниця з 9:00 до 21:00
субота - нед>ля з 10:00 до 21:00
'Акця проводиться ТОВ .НА ДОМ - CEPBIC. з 10.12.2010 р. по
30.06.2011 р. на вс/й територй У крайни.
Телефон для довщок: (044) 490-04-49за тарифами Вашего оператора
понедлок - п’ятниця з 9:00 др 21:00, субота - нешля з 10:00 до 21:00.
Вщповщальнкть за зм'ют рекламного блоку несе рекламодавець.
Детально про умови акцП Ви дознаетесь окремим листом.
Призовий фонд 1КЦ1Й, що будуть проводимся протягом
року, складае 372 000гривень.
Прзаице_________________________
1м'я____________________________
По батькой______________________
Вулиця№ буя । । ।।
Ка ра ।।।। Поштовий щдекс,,। , ,।
МспУНас. пункт__________________
Район/Областъ___________________
Телефон । ।।। ।।।।।।।।
Мобшьний (,I , ,) ,,1111 I,
Датанародження । , । , , । ,,,,,
Вашпцлис___________________________
Я даю згаду ТОВ -НА ДОМ * CSW> (КЮ0 37106539) та гарпюдам ив обробку
I використання мок парсоналмшх даиж. Плым для поанолЬнх!
1ШИ
NO NASHAMUH 07Q22011
хонеяакран -j ‘vaOHHffldVC внвч1е±
•ним OS'S I чхигпАх ‘wodexBO
чхви1чоои •nwBfHiroxAirou игаихнох И1чннвеэйвн
‘XAlT aUOBW BH И1ЧННЭ0вждО ЧХИЭВдоУ 4XBXCLO
omodox ‘axdax nonuAdx bh axadaxBH iqhdAjQ •
•AoAxa ou — dexeo ‘oir
-oera aoH4iraxnxoed ‘ntinaoxAirfr-g ‘(;хнн
-HeaoHHdew эн) aoTidAxo хннаиоо g-g /4
аояжобии
Birtf вянинвц
-exoax o-ioaaxoKOdtf ей aoxModnu
Birtf ихниьен Hoxoodu чнаьо и ионоАхя xuah
-ad otexeirWadu ‘tfox а хи чхихэЛи ngoxf, -ига
-ехаохохее о ихнед чоииехоо etna хихонга д
4\\lllllHHII|llllllllfllHllllilllflllllllllllllillllllllllllHIUIIIIIIIIIIII1lllllllllllllll1IIIIIIIII//^
i'Hdx ОС‘Б охэоа чхооииохэ
‘99SZS oxat/ни ионоиииоц trexdesx g ен «Axwedg =
= -огаеэ» bh чээхитиий’ои и exdew q 1 otf Ахьои ен эхитэиэоц =
= jAxonutfou 4xnwdo<j>o эхээиэЛ эТпэ на :чхэоаон aemodox =
|ИТпоао и AixAd0 эанжАн nxoadgondu и iqiuatiad вод =
= -umanaBdHOu qiBdgiaa иахоию aaHBdee 14а iqgoib ‘вега q 1 xntfox =
-на ireHdAjK wnjAdtf гашонга и игавниэчиэив
э аохьвдвх ей гаэчнэс1ва !иэнтиа HOHHeaOHnd
-bw iruoAuBx •"ей raaquadea иэхэох и хихеиад
хиоаэ чхиаиТГА эхэжогаэ 1ча хоаохохве ноеээ д
•«ихьонед ей ихьохвхве» — «BxHBdgoweg»
Bt/BHdAxxoAuiaa—Агаохоахочиэхвевхоу 'иаХГи
Х1чаон aeatteux — «инхАх иэтвн» иаехвхиь он
wtixoodxnx и wBiuatied гаяаон вхэага хан иан а и
BHBudabon эжА хоаохохве bwox охь ‘ вэхэвхиьэ
«ияконвд ей иянохеяед»
HOSOHHHIdSU 1ЧНИС1И oj-Оф
'ifдо HOHOHaHVodj ewocadag -v
‘ИШЗЗОНИМи BHBifiaeQ
•Пэнвих и1чнхихэиив axBtfndu идохь ‘woiroew ганн
-airaxnxoed bxbebwq •
(adAxBd
-auwax ионхенгаох ndu)
Btrxootfou iqgoxs ‘laxooax
ее чхиоэаУои 'etfBHHd
-bw ей чхвхэогг Agiqg •
oxoaw aoHtroi/ox a
BHtf g bh чхиавхэои ‘иэхэ
edoiae оюф -юнин -j ’hHQVHAH BHeuiaaQ
jnxgnmo о чэоивнвн aoa qtfaa у
•нига о l вн yoxmiadx tfou uAo eir
-иавхэо и Ахиии вииьонгххо euodxAчнal/эeo^Aннaжodowвe
оАннэнчио гаеи и АоАха ou хонээк
yiaHHBsedBH oxiraw вииавдой*
•нига /,-д
эТпэ Bimdea ‘аэчиоих хинвоао
-tr-xo £-g BifBuiaoa waxeg
hhw 0£-03 etrndea ‘aaoxdow oiAx
-daxBH airoera raoH4iraxnxoed ен
oiAHHadBxgo *AHHtra0oxdex ига
-Bxnxwoir О1Аннвеэбен ‘ихниьен
иондисЬ иххехоо Birnaegotf :uAo и1чноАха Bimaoxojndu '14g
-исЬ aonirndea wodoxox а ‘еночиАд охондисЬ эаонэо ен
iVtfimOHOAXa — ионвхэгаэ oo nwnhbdoj nirg nxbodox ион
-BwAd otf Hodoxo xAaW o Btrndex охээх ваонэ гаэхве 'nxdex
-IZou иондисЬ ojohwoh — и!чИжвх вн аохиьниид хитчаодан
эУиа a HWBHtidou чээгаэ oiAH4i/a<ix)xdBx иохжои Bi/BaiaWeirx
-OHHadxAHa и hboitoj eag nndgwAxo аитчиодан ?
чхихэАио '(oxmiairdoj aeeadxo OHqaaxndBatfadu) Axaiax
-Ag oiAaoxnxoenu oiAaodxnu-g a qxnaadau чхэохУиж >
axBmawad
-au wiatf иихоиж чхииа ‘чхиУАхэо ‘ииПэиэ и Axdea
-ее чхиавдо» хохвиих a .tfBHndBw 4xnaoxojndu
-edexeo -ir-xo g ‘ииоо -ir-xo c
eraiatf охохУиж -ц-Хэ s.fr ‘aodoxeenxeraode eag век
oJOHdah nxdeaee -irxo g ‘i4tfoa u |. :etreHHdew Butf
«woHwiqtf» э egiqj
-iaa AVodoaoxo oiAxad xoeed omodox raouoera NHHqiraxnxoed
о<Аннвевгаэен ииггв1говиихох-охьчх^вжчэошт1^и чээгао
ввхваохУиж чэеииьАиои — оагтача эн laeede 4xeaowdo<t>3
-airoera гаоняиэхих
-oed вн MwiaHHBaodaooBuo ‘игаеЬиаохАи им1чннэьч1/эга
-ей е о euemawo ‘airoera raoHqiraxnxoed ен BtmdExgo
waxee ‘ нига g хи Birndeaxo (iqgndx aiquoair aiqnadea
axedg онжога он ‘axHHqirneodora а ишчд) игаехихгаои аон
-очниигает Х1чннэжос1огаве хх i виъеа ихнинвн Butf
laeede вн хех
‘охээх еииоэгавд -опив и nadexAo xHHhoaodnueu
-tr-xo д‘д ‘niiAdx ионнега
u~xo fr вииавдоТГ Awoxeou
‘охваохУиж чэо1ГИьАиои он
-aed ээд -HHira<t»oxdex р
ей adoiu rai4H4ira<t>oxdBX
wMHmedaha оэ вивтэгаэ
'еииьчиэгаеи ‘ннииафох
-dex р эта Bi/Mdeag
nxmAQDLfo
ИЯ9ИГП0 ве-еи вэиитаиУос! ‘tfego
BOtrnhAirou чиа» nntnoiAWairo ен oxe£
-aoeirBHtfou эн exAd axnoodgna adoiu aoHHahdouovi
-nooegirox и игаеПив ига
-HHadexc BraAstf вочхеаоахочиоао» Ax<Aw aootrmndu
-otroeuo эн oinheAxHO oxe он ‘oxoirora aotruax eirntrg
-eirnirooadau ончиио otfoiirg охь ‘eirnxcAdeHgo и ad
-oiu e еииьчиагаеи -нииафохОех охчиохэан АнижА х
etrndeao odxong ‘laxoged o Btfndu ‘raodahaa ох-хе»
оничэ и оныонояе
•-шог *г oN «мн» » гг ’
ЧИ ОТРИ МАСТЕ ВИ МШЬИОНИ
в найближчий мгсяць, якщо розгадасте
Загадку «ЗОЛОТОГО КВАДРАТА»?
Тут Ви д!знастеся, як це зробити - просто i
БЕЗК0ШТ0ВН0!
к л
Естер Лен переконана: люди, здатн!
розгадати загадку «Золотого Квадрата»,
в -найближч! деюлька тижн!в неспод!вано
набудуть удач!. Алв найголовн!ше, вони
зможртъ виграти м!льйони впродовж м!-
сяця.
БЕЗК0ШТ0ВНА пропозищя
Мое !м'я I особа мае бути Вам в!до-
мо. Це ц!лком природно. Багато рок!в у
Вас була можливють читати про мене
в газетах ! журналах, як! повщомляли
про моТ чудод!йн! зд!бност!. Пару рок!в
назад я вир!шила ненадовго зникнути
! вщправилася на св!же пов!тря в гори,
де приберегла св!й «дар» для мюцевих
жител1в. Зараз я вщчуваю, що прийшло
час порушити об!тницю самоти. Я не
можу просто знаходитися в безд1яльнос-
т!, коли бачу так багато проблем ! так
багато нещасних людей. Надто багато
людей, можливо також як ! Ви, мають
проблеми, з якими вони хочуть впорати-
ся. Багато людей виявили, що спткуван-
ня 3i мною це перший крок, який Тм був
необхщний для зд!йснення ix найзапов!-
тн!ших бажань. I багато хто з них продо-
вжували сп!лкуватися з! мною впродовж
довгих рок!в.
1. Грош!
2. Шанс
3. Устх
4. Переможець i
5. 1гри
6. Любов
7. Приз
8. Лотерея f
9. Мшьйон'
10. Гривна
Спробуйте знайти кожне з цих aiie по гори-
зонтал!, вертикал! або diaeonaai в «Золотому
Квадрат!». Якщо Ви устшно ixyci знайдете,
не втрачайте часу, в!дразу ж заповните ку-
пон. Диен! сюрпризи чекають Вас.
Що потр!бно зробити
теля цього!
Якщо Вам вдалося знайти ус! 10 „ма-
пчних” сл!в, швидко заповните Купон,
що додаеться, I вщправте якнайскор!ше
(краще прямо сьогодн!) за адресою, вка-
заному в купон!. Коли Естер Лен отримве
Ваше р!шення, вона зв'яжеться з Вами !
скаже Вам, що Ви повинн! зробити, щоб
скористатися неймов!рною удачею, яка
Вас чекае. Зокремв, Естер Лен скаже
Вам, що треба зробити, щоб скористатися
шансом отримати таку велику суму.
Що Ви знаете про нумеролопю?
Нумеролопя - це наука про числа. За-
вдяки ц!й науц!, багато хто в!рить, що ясно-
вид!ння Естер Лен може визначити чиесь
майбутне, а також ильки по дат! народжен-
ня, можна взнати перюди удач! ! вирахувати
найщасливш числа для !гор на удачу.
м А м н о 1 1 л А п
п 1 X 1 А X Г ю Л Е
г Л н У Л А г Б е Р
р О 1 т С Ь о О р Е
т т г 1 П й в । М
А Е е р Р П 1 о й О
Н Р и i О И У X н Ж
С Е п р И 3 Е У м Е
т Я ж г Р И В н А ц
i Г р о ш 1 л о е ь
Я вир!шив загадку
«Золотого Квадрата*'
Перев!рте мою вщповщь вище!
Я зараз же вшправлю ней купон за наступною
адресою:
04112 Кшв} а/с 92 ф!рма «Д.М.С.», для Естер Лен
Будь ласка, дайте вщповшь на ui два питания:
1. Мое найзапов!тн|ше бажання (тыьки одне
бажання):
2. Що найбпьше мене турбуе в Дании момент:
Mot дан!:
Шя.
Пр/звнще
/ндекс.
Адреса.
MAMHOI 1ЛАП
П1Х1АХГЮЛЕ
глнулАГвеР
РО I ТСЬООРЕ
ШТТГ1ПЙВ1М
АЕСРРП1ОЙО
НРИ1 ОИУХНЖ
СЕПРИЗЕУМЕ
тяж (гривна) Ц
1грош1лось
Ось, що Вам потр!бно зробити,
щоб спробувати розгадати цю
загадку
Ручкою позначте 10 «мапчних» сл!в,
показания справа в «Золотому Квадра-
т!». Слова
можуть роз-
ташовувати-
ся по гори-
зонтал!, по
д!агонал! або
вертикал!.
Знайшовши
одне !з сл!в,
позначте
його ручкою,
як це показа-
но нижче.
ВАШ1
БЕЗКОШТОВН1
ДАРУНКИ
(якщо Ви вщправите розгадку
протягом 5 дн!в)
М1й знаменитий талгсман
+ невелико передбачення
на найближче майбутне
Якщо Ви дасте в!дпов!дь впродовж
5 дн!в, Ви отримаете з листом п!дго-
товлене Естер Лен безкоштовне про-
роцтво, що чекае Вас впродовж най-
ближчих тижн!в, разом з и знаменитим
талюманом, важливють якого буде по-
яснена в лист!.
Дата народження.
М1сце народження.............................
Я повисло уевщомлюю. шо теля мое! заявки,
Естер Лен впшравить мен! спешальний лист,
щоб зв’язатися з! мною. Вона покаже мен!, шо
я повинна зробити, шоб зм!нити життя i надати
соб! шанс отримати так багато грошей.
Н1ЧОГО НЕ ТРЕБА ПЛАТИТИ
Немас нужли говори™ шо допомога, яку пропонуе Естер
Лен абсолютно безкоштовна. Не выправляйте гроша, коли
повергаете купон.
Сьопинмш в доброялыю ctoi персонмыа дш
ffnpui жДМ С- Пдтрджую слою зпзду на fr обробку
779 Эдт 11.02.07
24 [ «НК» № 2, 2011 г.
ЛЕЧЕБНОЕ
В прошлом номере «НК» в нашей рубрике
читательница Тамара Владимировна ШАХ
начала рассказывать о своем образе жиз-
ни, о жизни с сахарным диабетом. Сегодня
продолжаем начатую тему.
Жизнь с диабетом
главная помощница, мой
«Дауа£
докпто[
Весной приезжаю на да-
чу и, прогуливаясь, сры-
ваю лист смородины, не-
сколько листочков оду-
ванчика, подорожника,
любистка, немного травы
бораго несколько перьев
зимнего лука и чеснока.
Промываю зелень, измель-
чаю, добавляю нарублен-
ное вареное яйцо, поливаю
растительным маслом,
перемешиваю.
На участке высаживаю
душицу, иван-чай, шал-
фей, сою (она особенно хороша для женского организ-
ма). Травы сушу, завариваю из них чаи, пью в течение дня.
А из сои делаю салат: смешиваю ее (предварительно
отварив) с измельченной морковью (тоже отварной), на-
резанными кубиками маринованным огурцом и луко-
вицей. Заправляю растительным маслом или томат-
ным соусом.
Растет у меня фитолакка (или лаконос), родиола ро-
зовая, топинамбур. Из свежих измельченных корней ла-
коноса делаю спиртовую настойку (3 ст.л. готового сырья
залить 0,5 л водки или 70%-ного спирта, настаивать 10
дней) — натираю ей суставы, а из высушенных измельчен-
ных корней родиолы (соотношение готового сырья и водки
или спирта то же) — для укрепления иммунитета (пить по 1
ч.л. 2 раза вдень, в промежутках между едой).
Крапиву двудомную сушу назиму, азатем, измельчив,
добавляю в супы как пряность.
Зеленые листья и стебли топинамбура срезаю, сушу
в темном и хорошо проветриваемом помещении. Зимой,
если вдруг заболели суставы, готовлю себе ванну. Наби-
раю воду (37-38 град.), кладу в нее сушеную зелень топи-
намбура, лежу не более 20 мин.
И напоследок несколько витаминных рецептов, они
помогают мне не болеть во время вируса гриппа:
• очищенную большую луковицу нарезаю полукольца-
ми, заливаю кипятком, накрываю крышкой, даю постоять
20 мин. (чтобы горечь ушла). Воду сливаю, лук отжимаю,
солю, заправляю растительным маслом;
• высушенные плоды шиповника и рябины засыпаю в
термос, заливаю кипятком. Даю немного настояться, пью
в течение дня.
Будьте здоровы!
Тамара ШАХ, г. Столбцы
В Топинамбур стараюсь как можно ча-
В ще использовать в повседневном
меню. Он полезен, и блюда с ним по-
лучаются очень вкусными. Предлагаю
диабетикам попробовать приготовить кот-
леты из чудо-корнеплода.
Компетентно
При приготовлении котлет стоит обратить
внимание на белые сухари. Если есть воз-
можность, насушите их из специального хле-
ба для диабетиков. Со сливочным маслом
1 кг топинамбура очистить, промыть, сварить до готовности в
подсоленной воде, влив 1 ст.л. 9%-ного уксуса. Откинуть кор-
неплоды на дуршлаг, охладить, протереть через сито. Добавить
3 мелко нарезанных вареных желтка, 0,5 ст. измельченных
пшеничных сухарей и 2-3 ст.л. сливочного масла, посолить
по вкусу, перемешать. Из фарша сформовать котлеты, обжарить
на растительном масле с двух сторон.
Нина ЯКИМЕНКО,
л. Оричи Кирове ой об л.
стоит быть поосторожнее’ оно слишком ка-
лорийно (в 100 г около 800 ккал) и содержит
много холестерина, замените его на оливко-
вое или растительное.
Ко мне поступало много вопросов о том,
можно ли добавлять диабетикам в овощные
салаты ядра орехов и посыпать их сахарозой
вместо обычного сахара.
Орехи очень калорийны, поэтому их луч-
Этот напиток прогревает, но не опьяняет. Для ме-
ня, непьющего человека, это очень важно.
Чай от простуды
✓ Немного сухого зеленого чая, щепот-
ка молотой корицы, свежий имбирь
размером с ноготь, 1 ст.л. коньяка.
• Чай, корицу и очищенный имбирь за-
варить в небольшом чайнике. Перед тем, как
пить, добавить коньяк.
Надежда САРАНЦЕВА, разъезд Веденяпино Пензенской обл.
ше не добавлять в блюда. Заправить
овощной салат можно обезжирен-
ным кефиром или йогуртом без са-
хара (обратите внимание, что не все
обезжиренные йогурты без сахара).
Сахарозу категорически нель-
зя потреблять диабетикам! Если
захотите добавить яблоко, лучше
кисло-сладких сортов (например,
антоновку).
Ирина ЮШКИНА,
заведующая
эндокринологическим
отделением больницы скорой
помощи
КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА
«НК» №2, 2011 г.
Грибной суп с
✓ 200-250 г чечевицы, 100 г сушеных грибов, 2
картофелины, 2 небольшие моркови, крупная лу-
ковица, 2 лавровых листа, по щепотке порошка
горчицы и измельченного кориандра, раститель-
ное масло, соль — по вкусу.
• Грибы, не измельчая, замочить на ночь, промыть, пере-
ложить в кастрюлю, залить 3 л воды, всыпать промытую че-
чевицу, довести до кипения.
• Натертую на крупной терке морковь спассеровать на
масле 5 мин., добавить в суп вместе с нарезанным куби-
ками картофелем и обжаренным на масле измельченным
луком. Довести до кипения, варить 30-40 мин.
• Грибы достать, нарезать кубиками и вернуть обратно
в суп. За 5 мин. до готовности добавить пряности и соль,
Подавать со сметаной, можно посыпать рубленой зе-
перемешать.
ленью (укропом или петрушкой).
Беспроигрышным вариантом подарка может стать
что-то вкусное. Такие презенты всегда вызыва-
ют приятное удивление и восхищение, а если они
оформлены особенным образом — успех неизбежен!
Конфеты в маке
✓ 10-11 ст.л. муки, 250-300 г сваренного сгу-
щенного молока, 125 г сливочного масла или
маргарина, 3 ст.л. сахара, яйцо, 0,5 ч.л. разрых-
лителя для теста, мак.
• Размягченное масло (маргарин) смешать с сахаром, до-
бавить яйцо, хорошо перемешать.
• Всыпать смесь из муки и разрыхлителя, руками заме-
сить мягкое пластичное тесто.
• Порвать его на куски произвольной формы, выложить на
смазанный растительным маслом противень, выпекать
при 180-190 град. 15-20 мин.
• Печенье остудить, измельчить скалкой в мелкую крош-
ку, смешать со сгущенкой до однородной массы, дать по-
стоять 10 мин.
• Мокрыми руками из массы скатать шарики размером
с грецкий орех, обвалять в маке (можно в измельченных •»
орехах и оставшейся крошке).
Подпишитесь и примите участие в акции! Подробности на стр. 9
'/niHHIIHllllllllll IIIIIIIIIII111П11Ш11Ш1111П1’ ЦП1ППШ11111ПППППП111|||||11Ш111ПП| 1П1ППII nil! IIIUIIII11П1ППП11IIII11111IIIIIIIII Illlnilll IIII Illi III III llliv
"71111111"
«НК» № 2, 2011 г.
ОВОЩ МЕСЯЦА: МОРКОВЬ
Она — кладезь витаминов и других полезных ве-
ществ, выводящих из организма накопившиеся за
зиму токсины. Она же содержит много клетчатки,
которая помогает очистить кишечник. Догадались,
что все дифирамбы посвящены красавице морко-
ви? Верно! А знаете ли вы, что она не просто вкус-
ный овощ, которым приятно похрустеть во время
перекуса, но и помощник в лечении недугов?
нина по-
✓ 600 г баранины, 2 моркови, луковица, 4
ст.л. красного десертного вина, по 2 ст.л.
лимонного сока и соевого соуса, 4ст.л. рас-
тительного масла, 2 ст.л. рубленой петруш-
ки, молотые имбирь и анис, перец, соль.
• Мясо нарезать кубиками, посолить, попер-
чить, смешать с рубленой луковицей, петрушкой,
лимонным соком, вином и оставить на 2-3 часа
• Замаринованное мясо с луком обжарить на
масле, добавить соевый соус, нарезанную мел-
кими кубиками морковь, поперчить, всыпать пря-
ности и тушить до готовности.
Инна ЕБЕЧЕКОВА, с. Бешпельтир, Алтай
Салат «Полезный»
✓ Морковь, свекла, сыр, чеснок, майонез,
чернослив, ядра грецких орехов, зелень (ко'
личество компонентов произвольное).
• Морковь и свеклу (сырые) отдельно натереть на '
крупной терке Сыр и чеснок — на мелкой и смешать
с майонезом. Чернослив ошпарить, нарезать мелкими
кусочками, орехи раздробить.
• Дно салатника смазать майонезом и выкладывать сло-
ями морковь, сыр с чесноком, чернослив, орехи, свекла,
смазать майонезом. Украсить салат зеленью
Ольга КОЛЫПАЕВА, п. Суда Волгоградской обл.
obouj.*4 ^сь\лайте _эти**в ,ороАвИ b
1 ® **
—т
«Морской»
Ш t/ 3-4 средних кальмара, 3 вареных яйца,
луковица, вареная морковь, 100 г сыра,
майонез, 9%-ный уксус, сахар, соль — по
вкусу.
i • Лук измельчить, обдать кипятком дважды, за-
1 / тем залить уксусом, разбавленным водой (1:2),
чтобы маринад полностью покрыл массу
. • Всыпать немного сахара и соли, дать постоять
10 мин., жидкость слить.
• Подготовленные кальмары опустить в кипяток,
варить 2 мин., затем нарезать тонкой соломкой.
• Сыр нарезать так же, яйца нарубить, морковь
измельчить.
• Все соединить, заправить майонезом, пере-
мешать.
Ирина КУРИЛО, д. Березовка
... Гродненской обл.
Муж лечил воспалительное
заболевание. Пришлось принимать много
таблеток, делать разные инъекции. И чтобы
хоть как-то нейтрализовать их вредное воз-
действие на организм, врач посоветовал ему
пить свежевыжатый морковный сок. В течение
месяца ежедневно муж готовил на соковыжи-
малке стакан сока и пил его. Конечно, моркови
ушло много, но результат оказался неожидан-
ным: у мужа значительно улучшилось зрение!
Теперь мы знаем не понаслышке, как полезен
естественный каротин.
Татьяна ПЛЕХАНОВА, г. Могилев
Что ни говори, а природа дала нам много це-
лебных фруктов, овощей и трав. А о том, как с
их помощью вылечить разные заболевания, вы
узнаете в газете «Народный доктор». Ищите в
продаже!
а
27
ОВОЩ МЕСЯЦА: МОРКОВЬ
«НК» № 2, 2011 г.
. f По-корейски
✓ 4 крупные моркови, 1/2 ст. ядер грецких
орехов, средняя головка чеснока, 2,5-3
ст.л. растительного масла, по 1 ч.л. ли-
монной кислоты и сахара, молотые
горький и черный перец, соль — по
вкусу.
j
L • Подготовленную морковь тонко
нашинковать или натереть на тер-
I ке для моркови по-корейски. По-
if сыпать горьким и черным перцем,
* солью и сахаром, добавить масло,
дробленые орехи, мелко нарублен-
ный или пропущенный через чесноч-
ницу чеснок, хорошо перемешать.
Всыпать лимонную кислоту и снова
перемешать.
Поставить в холодильник минимум
на час, чтобы салат пропитался.
^иоете ли вы...
Сказывается uta
храненных монодиет! эт СЭМЬ,Х распР°-
ета-Длится она з1Ня и Л МоРковная ди-
чтобы на вашем столе ?ЬтЮЧаеТСЯВтом>
иь'и салат: 2 моркови нЛ ЛИШь МоР«ов-
терке, Добавить кусочки л!Р5ТЬ На крупн°й
го»' НежиРнойсметаНы^°ГОф₽УКТаи 1
г° масла. Полученный гя „ растительно-
Равныечастиисъёда! Т₽аЗДелитьнаЗ
У*ин. Не забывайте^!3 Завтрак’ о6еД "
зеленый чай, свеЖевыжЛНОГ°Ж,адкос™: I
оокинегазированнуювод?1* М°₽КОвный
Оксана ПОДГОРОДЕЦКАЯ, г. Киев.
Фото автора
Конфеты
«Искушение»
Коктейль «Бодрость»
✓ 1 ст. морковного
сока, 2 ст.л. сока
из зелени петруш-
ки и сельдерея, 1
ст.л. лимонного
сока, 1 ч.л. меда,
0,5 ч.л. оливково-
го масла.
• Все продукты сое-
динить и взбить.
Ольга ЮРКЕВИЧ,
г. Ляховичи
Галина УКРАИНЕЦ,
д. Шайтровщина Тверской обл.
✓ По 0,5 кг моркови и.сахара, 2-3 капли лю-
бого сиропа, цедра лимона (апельсина, ман-
дарина).
✓ Для украшения: сахар, шоколад, молотые
ядра любых орехов.
• Морковь на-
тереть на мел-
кой терке, всы-
пать сахар и
варить на мед-
ленном огне,
пока не обра-
зуется кашица.
Остудить, доба-
вить натертую
на мелкой тер-
ке цедру, сироп,
перемешать. Из
полученной массы скатать шарики, разделить по-
полам. Половину шариков обвалять в сахаре, дру-
гую обмакнуть в растопленный шоколад и посыпать
орешками.
Наталья КОЗЛОВА из Рославля предлагает необычную начинку для лаваша:
вареную свеклу натереть на крупной терке, добавить 3 зубчика чеснока, пропу-
щенные через чесночницу, немного майонеза, перемешать, посолить по вкусу .
Смазать лаваш, свернуть рулетом и поставить в холодильник на 2-3 часа. Ориги-
нально? Зато как вкусно и просто! О том, чем же полезна свекла и какие интерес-
ные блюда можно приготовить на ее основе, читайте в следующем номере «НК»!
? 28
«НК» №2, 2011 г.
СЛАДОСТИ ДЛЯ РАДОСТИ
1
*
«Кармелита»
✓ Для теста: 4-5 яиц, по 200 г сахара и му-
ки, 0,5 ч.л. разрыхлителя для теста, 1 ст.л.
какао.
✓ Для крема: 500 г сметаны, по 100 г саха-
ра и ядер грецких орехов, 200 г черносли-
ва без косточек, 1 ст.л. с верхом желатина,
100 г воды.
✓ Для глазури: 1 ст.л. сливочного масла, 1
ст.л. с верхом сметаны, 2,5 ст.л. сахара, 1
ст.л. какао (перемешать, нагреть до раство-
рения сахара).
• Белки взбить, добавить сахар, желтки, еще раз
взбить, соединить с оставшимися компонентами и
тщательно перемешать.
• Влить в форму, смазанную растительным мас-
лом, выпекать в духовке 20-30 мин.
• У готового коржа срезать верх, вынуть мякиш, оста-
вив стенки толщиной 1 -2 см.
• Желатин залить водой на 20 мин., нагреть до пол-
ного растворе-
ния.
• Взбить
сметану с са-
харом, доба-
вить рубленые
орехи и черно-
слив.
• Полученную
массу сме-
шать с измель-
ченным мяки-
шем и желати-
новой массой,
выложить на
дно коржа, на-
крыть срезан-
ным верхом, полить глазурью.
• Украсить фигурками, вырезанными из мармелада
Татьяна АНДРЕЕВА,
преподаватель минского ПТУ кулинарии.
Фото Елены КОЗЛОВОЙ
Рулет «BapXaTHlaiejМ3J промасленнойпергаментнойбумагой
✓ Для теста-1 гт » л Й V вылить белую массу, столовой ложкой
СТЛ сах^а па КИ’ Ца’8'9 Я/ вхаотичном порадке выложить темное
л.сахара, пакетик ванильного * * тргтлч,^.--------«
сахара (10 г), 2 ст.л. какао, 1 ч.л
разрыхлителя для теста или соды
растительное масло.
✓ Для крема: банка сваренного
сгущенного молока, 200 г сливоч-
ного масла.
гахап^В^бИТЬ ° Обычнь,м и ванильным
тесто Зубочисткой «нарисовать» узо-
ры в произвольных направлениях Вы-
пекать в духовке при 180 град. 20 мин.
I Сгущенку взбить с размягченным мас-
* лом. Готовый бисквит накрыть влаж-
ным полотенцем, перевернуть проти-
вень на полотенце, свернуть вместе
с полотенцем рулетом, оставить на 5
мин. Рулет раскатать, убрав полотен-
«Яркое настроение»
✓ Для бисквита: 4 яйца, 1 ст. сахара, 1 неполный
ст. муки, щепотка ванилина.
✓ Для крема: банка консервированных перси-
ков (250 г), 400 г творога, 2 плавленых сырка,
1 ст. сметаны или 30%-ных сливок, 1/2 ст. са-
харной пудры, 2 ст.л. желатина.
✓ Для украшения: 1/2 ст. миндальных хлопьев
(можно приготовить из обычного миндаля, на-
терев его на крупной терке).
• Творог и сырки взбить с сахарной пудрой. Желатин
залить 1 /2 ст. теплой воды на 20-30 мин., а когда набух-
нет, растопить на водяной бане до полного растворе-
ния. Влить желатин в сметану (сливки), хорошо взбить,
добавить творожный крем и 3 измельченных персика.
• Белки отделить от желтков, охладить, взбить в пе-
ну, постепенно добавляя половину сахара Желтки
взбить с остав-
шимся саха-
ром, добавить
белки, переме-
шать. Понемно-
гу всыпать му-
ку и ванилин.
Тесто вылить
в смазанную
маслом разъ-
емную форму,
выпекать 20-25 мин
• Бисквит охладить, выложить на блюдо, одеть
кольцо-форму (или обернуть плотным картонным коль-
цом), вылить крем, поставить в холодильник на 30 мин.
Оставшиеся персики уложить на торт, украсить края
измельченным шоколадом, бока — миндалем.
Ольга ШТУКАРЕВА, г. Могилев.
Фото автора
I
«НК» №2, 2011 г.
29
СЛАДОСТИ ДЛЯ РАДОСТИ
Таким кремом можно пропитать торт или подать
гостям как десертк чаю или ароматному кофе. Это
очень вкусно, попробуйте!
Лимонный курд
✓ По 2 яйца и желтка, 3/4 ст. сахара, 2/3 ст.
свежевыжатого лимонного сока, 2 ч.л. лимон-
ной цедры, 80 г сливочного масла, 1/8 ч.л. соли.
• Взбить до однородной массы яйца и желтки.
• Добавить сахар, сок, цедру, нарезанное кусочками
масло, посолить.
Варить на медленном огне 8 мин., помешивая венчи-
ком, не давая кипеть.
• Снять с огня, вы-
ложить в банку, дать
остыть.
• Подавать через 4
часа.
Мой совет:
курд можно приго-
товить из ягод ма-
лины или черники.
Надежда ВАРИЧ,
д. Славное Тверской обл.
Шоколад «Домашний»
✓ 0,5 ст. молока, 2,5ст. сахара, 100 г сливочного масла,
2,5-3 ст.л. какао, 1,5 ст. муки.
• Молоковлитьвнебольшойсотейникиликастрюлю добавить масло,
сахар и какао, перемешать Дать закипеть, уменьшить огонь, варить
еще 10 мин., постоянно помешивая. Остудить, всыпать муку, хорошо
перемешать. Разлить в формочки, дать застыть. Приятного аппетита!
Валентина НИКИТИНА, г. Зарайск
«Шампиньоны»
✓ 2,5 ст. муки, 3 яйца, 1 ст. сахара,
4 ст.л. растопленного маргарина или
сливочного масла, 2 ст.л. сметаны, 1
ч.л. разрыхлителя для теста, 1/4ч.л.
молотого кардамона, какао.
• Яйца взбить с сахаром, добавить не-
много остывший маргарин (масло), сме-
тану. Муку смешать с разрыхлителем и
кардамоном, соединить с яйцами, хоро-
шо перемешать. Из готового теста скатать
шарики величиной с грецкий орех.
• Сухое горлышко пластмассовой бутыл-
ки опустить в какао, насыпанное на тарел-
ку, затем надавить на шарик. «Шампиньо-
ны» выложить на посыпанный мукой про-
тивень, выпекать при 180 град. 20 мин.
Евгения ГОРДЕЕВА, г. Валмиер.
Фото автора
Шоколад
страна
Стоит произнести слово «шоколад» — и сердце
иям* < г* Ч начинаетстУчатьчаще,алицосамособоирасплы-
вается в улыбке. Горький, молочный и белый, с до-
бавками и без, в плитках, батончиках, конфетах...
О том, какой еще бывает шоколад и как он влия-
ет на здоровье; как отличить натуральную плитку
от той, что напичкана «химией»; какие украшения
можно вылепить из шоколада и что можно с ним
приготовить, а также о шоколадной косметике и
(о, чудо!) шоколадной диете читайте в спецвыпуске «Нашей кухни» —
«Шоколадная страна», который уже в продаже! Не пропустите!
[ Кули норноя хитрость
Для меня приготовление бисквита настоящий ритуал.
В миску вбиваю яйца, добавляю сахар, ставлю на водяную
баню, непрерывно взбиваю венчиком. Массу нагреваю до 40-
50 град. Снимаю с огня, продолжая взбивать, пока объем не
увеличится в два раза. Всыпаю муку, перемешиваю. Выпекаю
корж в разогретой духовке. Готовый бисквит охлаждаю в фор-
ме, затем достаю и даю выпечке «подышать» около 4 часов.
Марина КОНСТАНТИНОВА, п/оДобрецово Костромской обл.
/ Садовод
иогородник
к Возрожден
Вишневое варенье — не толь-
ко потрясающее лакомство, но и
отличная начинка в пироги и бу-
лочки, а также добавка к моро-
женому и в молочный коктейль
А ягоды из вишневого компота
— хорошее украшение к слад-
ким блюдам.
Но в последнее время купить
эту ягоду даже в сезон слож-
но. А когда-то гордились вишневыми садами и на
них хорошо зарабатывали. Задача спецвыпуска
«Садовода и огородника» — «Возрождение виш-
невого сада» — разбудить интерес к этой культу-
ре и выяснить причины ее исчезновения Давай-
те вместе обсудим способы борьбы с болезнями и
вредителями и особенности агротехники выращи-
вания вишни. Спешите приобрести спецвыпуск
«Возрождение вишневого сада»! В продаже с
22 февраля.
Январь
1.01 — Пресвятой Богороди-
цы Марии; Всемирный день мо-
литв о мире
6.01 — Богоявление
9.01 — Крещение Господне
10.01 — День памяти 20000
мучеников
Февраль
2.02 — Сретение Господне
11.02 — Пресвятой Девы Ма-
рии Лурдской
Март 1
9.03 — Пепельная среда. Нача-
ло Великого поста
19.03 — День святого Иосифа,
обручника Пресвятой Девы Марии
25.03 — Благовещение
Апрель >-»*►£».
17.04 — Вербное воскресенье
24.04 — Пасха Светлое Хри- •
стово Воскресение
25.04 — Пасхальный поне- fr
дельник
январь
5
12
19
26
3
17
4
11
18
25
Q 2
Ri 7 8 [9]
13 14 15 16
20 21 22 23
27 28 29 30
। Май
1.05 — Праздник Божьего Ми-
лосердия
31.05 — Посещение Пресвятой
j Девой Марией Елизаветы
Июнь
2.06 — Вознесение Господне
12.06 — Сошествие Свято-
' | го Духа
19.06 — Пресвятой Троицы
23.06 — Тела и Крови Христа
24.06 — Рождество Иоанна
Л Крестителя
29.06 — Святых Апостолов Пе-
' тра и Павла
Р "Июль •> t
g 1.07 — Святейшего Сердца
Иисуса
Август
2.08 — Пресвятой Девы Марии
Ангельской
6.08 — Преображение Господ-
не
15.08 — Успение Пресвятой
Девы Марии
Сентябрь
8.09 — Рождество Пресвятой
Девы Марии
14.09 — Воздвижение Креста
Господня
29.09 — Святых Архангелов
Октябрь
2.10 — Ангелов Хранителей
7.10 — Матери Божьей Розарии
Ноябрь
1.11 — Всех Святых
2.11 — Поминовение всех
усопших верных
20.11 — Христа Властелина
Вселенной
21.11 — Введение Пресвятой
Девы Марии во храм
27.11 — Первая неделя Адвента
Декабрь '
" Непорочного Зачатия
. <. Рождество Христово
30.12 — Святого Семейства
Посты 1
9.03-23.04 — Великий пост
27.11 -24.12 — Адвент
Пятницы всего года.
май
евраль
март
апрель
9
16
%
10
17
11
18
25
12
19
26
13
20
27
7
14
21
28
8
15
22
29
сентябрь
п в с ч п с в
5
12
19
26
6
13
20
27
21 22
2 3
9 10
16 17
23 24
30
11
18
25
7
14
21
28
1
8
15
22
(J)
9
16
23
3
10
17
24
4
©
18
25
5 6.
12 13
19 20
26 27
7
14
21
28
1
8
15
22
29
2 3
О
16
23
30
10
17
24
31
4
11
18
5 6
13
20 |
27
12
26
4
11
18
5
12
19
26
6
13
20
27
7
14
21
28
1
8
15 16 03
22 23
29 30
июнь
ИЮЛЬ
aBi
П В С Ч П С в
6
13
20
27
7
14
21
28
1
8
15
22
[2] 3
9 10
16 17
4 5
11 ЦП
18 Ц9]
25 26
4
11 12 13 14 15 16
5 6 7 8 9
30
18
25
19
26
20 21 22 23
27 28 29 30
3
10
17
24
31
8 9
ЕЗ 16
22 23
29 30
3
10
17
24
31
4
11
18
25
5
12
19
октябрь
ноябрь
декабрь
П В С Ч П с в
3
10
17
4
11
18
25
5
12
19
26
6
13
20
27
14
21
28
1 CZ
8
15
22
29
9
16
23
30
7
14
28
8
15
22
29
9
16
23
30
3
10
17
24
4
11
18
25
5 6
12 13
19 (2^
t | | — обязательный праздник Q — праздник
2 3
9 10
(б)
13
20
27
7 I
5. |
28 1
П В С Ч П с в
5
12
19
26
6
13
20
27
1
7
14
21
28
15
22
29
2
9
16
23
3
10
17
24
31
11
18
О — память —постные дни
Ун/кальний призовий фонд 5 авто!
Ильки у нас Ваш/ шанси стати переможцем зб/'льшуються в 5 раз/в.
1. Вщмиьте на фото автомобшь, який Вам до вподоби.
2. Заповнггь Ваш призовий купон i вщправте нам за адресою
04074, м. Кив, ale 185, ТОВ «ПОШТОРГ УкраТна>
тел.: (044) 499-77-10
(зпдно тариф/в ВАТ -Укртелеком")
0800301525
Горант!я вручения.
ПРИЗОВИЙ
КУПОН
Акц1я проводиться з 25 грудня 2010 р. по
23 грудня 2011 р. Будуть роз1гран1 поза-
шляховик KIA Spoilage, чотири автомоб!-
л! Daewoo Lanos та грошовий приз
50 000 гривень на загальну суму 555 000
гривень. Роз1граш Суде проведено об 12
годин! 23 грудня 2011 р. в прим!щвнн1
оф! су компан)! "Пошторг Укра!на" п!д
контролем компетентно! komIcII у склад!
нотар!уса, представ ник! в преси, пошти,
кл!снт1в. Результаты роз! грашу будуть
опубл (кован! в 3MI-
Рекламна акц/я в!д ТОВ «ПОШТОРГ УкраТна»,
що эаймасгъся продажам товаров народного сложивання.
Свщоцтво №480756 в!д 23.12.2009 р.
Видено держ. реестром м. КиТв
Також з умовами Ви можете ознайомитись на сайт!
www. poshtorg.com.ua
Весеннее блюдо!
Пришли рецепт любимого весеннего блюдо с фотографией
от компании «БИОКОН»!
приглашае^вастТ^6™'
Вашего любимого весеннего₽бЧеПТ°М
« авторов самых „„тГХиыхХ^
получат подарки. рецепт°=
наборы космеХи сНоИ„ол БИ°К°Н>> ~
Победители будут обХ^Т*’™'1'
«НашакухияХ^ ИЗДании
и получи подарок
40-
БИ^КОН
' МАСКА
Ьгтжс-Аногинг
КРЕМ
Д ЛЯ РУК И НОГТЕЙ
ИНТЕНСИВНО
БИ(3>КОН
К
l ВИСКОН Лумф
Мягкий
Скраб
ОТШЕЛУШИВАЕТ
ОМОААЖИВАЮШИИ УХОД
Лифтинг
КРЕМ
Присылайте свои рецепты с фотографией
по адресу:
ООО «Издательский дом «Толока»,
01001, Киев-1, a/я 265-В
с пометкой на конверте «Весеннее блюдо».
Все письма принимаются
до 28 марта 2011 года
по почтовому штемпелю.
*лод подарком понимается покупка за 1 грн.
Приз может отличаться от изображенного на рисунке.