Кузнецова Анна, г. Ярославль
Яблочный пирог 200гмуки, 130 г слив, масла, 4яйца, 150 г сахарной пудры, 2 ст. л. молока,
2 ст.л.коричневого сахара,
1	пак. разрыхлителя, 2 крупных яблока, корица по вкусу.
Смешать слив, масло с сахарной пудрой и, взбивая, добавить яйца, молоко, коричневый сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Яблоки очистить, нарезать кубиками и добавить в тесто. Выложить тесто в чашу мультиварки или застеленную фольгой решетку мультиварки для приготовления на пару (сверху закрыть фольгой). Готовить в режиме «Выпечка» 35 мин. или на пару 40-45 мин.
Соколова Светлана, г. Калининград
Мраморный бисквит
5яиц, 200 г муки, 100 г сахара, Зет. л. какао-порошка, 1/4ч. л. ванилина, 1 апельсин,
2	ст. л. кокосовой стружки.
Белки отделить от желтков и взбить миксером до устойчивой пены. Аккуратно добавить желтки, муку, сахар и ванилин, осторожно все перемешать до однородного состояния. Отделить половину теста и добавить в нее какао. Выложить полученную массу в мультиварку либо на застеленную фольгой решетку для варки на пару. Выпекать 25 мин. либо готовить на пару, закрыв сверху фольгой, 20-25 мин. Вынуть бисквит из мультиварки, полить
апельсиновым соком и посыпать кокосовой стружкой и тертой апельсиновой цедрой.
1 ISSN 1992-3783
H№i
СПЕЦВЫПУСКИ
ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ рецептов №42
МЕНЮ3
з мультиварки
РЕЦЕПТ НОМЕРА
Курочка “Луговая” 1 куриная грудка, 200 г стручковой фасоли, 2 яйца, 1/2 ст. майонеза сметаны, растит, масло, соль, перец.
или
Попова Анастасия, г. Брянск Куриную грудку разделать на филе, нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить в сковороде или мультиварке. Яйца взбить с майонезом или сметаной.
Фасоль нарезать небольшими кусочками, бланшировать в кипящей воде 1-2 мин.
В чашу мультиварки уложить курицу, сверху фасоль и залить все яичной смесью.
Готовить в режиме «Выпечка» 15-20 мин.
“Спецвыпуски 'Золотая коллекция рецептов" №42, апрель 2016 г.
Учредитель - физическое лицо.
Гл. редактор: Булатов А. А. Номер подписан в печать: 28.03.2016. Дата выхода в свет: 31.03.2016.Тираж: 23 130 экз. Заказ № 894. Подписной индекс в каталоге “Почта России": 16581.
Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35-12. Адрес для писем: 606007, Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13. Адрес типографии: г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35.
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и' услуги подлежат обязательной сертификации. Цена I свободная. Возрастной ценз: 12+.
Импортер в Республике Беларусь: ООО Г П Г “Арго-НН", 220030, г.Минск, ул. К.Маркса, LUI 15-304, тел.:(017) 328-68-46.
№ 42	ВЕСЕННЕЕ МЕНЮ ИЗ МУЛЬТИВАРКИ
600 г говядины (вырезка), 3 моркови, 3 картофелины, 2 луковицы, 8 яиц, 300 г коне, зеленого горошка, перец, соль, 20гсвежейзелени (петрушка, укроп), 5 маринованных огурцов, 7 ст. л. майонеза.
Мясо промыть, положить в чашу мультиварки, налить воду, уровень которой покроет мясо. Добавить луковицу и лавровый лист,
посолить. Готовить в режиме «Варка на пару» до закипания. Когда начнется кипение, переключить мультиварку в режим «Молочная каша». Приготовленное мясо вынуть из бульона, остудить и измельчить.
Уложить в чашу мультиварки очищенную картошку и морковь, налить воду, полностью покрывающую овощи, посолить и готовить в режиме «Варка на пару» 20 мин.
После сигнала вставить вкладку для приготовления на пару, уложить в нее яйца и готовить в режиме «Варка на пару» 10 мин.
После сигнала проверить готовность овощей. Возможно, придется продолжить готовку, если они не станут более мягкими. Готовые овощи остудить и измельчить.
Нарезать лук и маринов. огурцы. Затем все овощи соединить в одной миске и добавить к ним зеленый горошек. Посолить по вкусу, приправить майонезом и хорошо перемешать.
Петрова Арина, г. Пятигорск
Горячий салат из моркови и картофеля 400 г моркови, 4 картофелины, 1 красная луковица, 5 мл 3% уксуса, 50 г зеленого лука, 50 г зелени петрушки, 2 ст. л. растит, масла, 15 мл бальзамического уксуса, 15г горчицы, сок 1 /2 лимона, 5 г сухой аджики, 5 г коричневого сахара, перец, соль.
Морковь и картофель отварить «в мундире» в мультиварке в режиме «Варка на пару» 30 мин. Очистить красный лук, нарезать и посолить, добавить уксус и слегка помять.
Оставить мариноваться. Очистить чуть остывшие овощи от кожуры и крупно нарезать. Сложить
их в салатник и добавить маринованный лук, петрушку и зеленый лук.
Для заправки: смешать в отдельной посуде растит, масло, бальзамический уксус, горчицу, посолить, поперчить, приправить аджикой, добавить немного сахара. (Вкус у заправки должен
получиться кисло-сладким.) Залить заправкой овощи и хорошо размешать. Украсить мелко
нарезанной зеленью. Подать в горячем виде.
Соколова Светлана, г. Калининград
Салат
из авокадо
с креветками
3 помидора,
10 креветок,
1 пучок укропа,
1 авокадо,
10 мл лимонного сока, соль,
50 мл оливкового масла.
Креветки уложить в чашу мультиварки и обжарить в
режиме «Выпечка» в течение 5 мин.
Затем налить воду так, чтобы покрывала креветки на 2 см. Когда вода закипит, переключить мультиварку в режим «Тушение». Воду посолить и готовить 15-20 мин.
Пока креветки тушатся, промыть авокадо и разрезать его пополам. Удалить косточку и ложкой извлечь всю мякоть. (Если плод спелый, то все получится без особого труда, если же недозрелый, то можно положить его на пару дней в мискукяблокам.)
Мякоть авокадо и помидоров нарезать кубиками. Когда креветки сварятся, очистить их от панциря и нарезать крупными кусками.
Все ингредиенты сложить в миску и добавить мелко нарезанный укроп и посолить. Салат заправить смесью оливкового масла и сока лимона.
2
Зайцева Любовь, г. Волгоград
Паштет из куриной печени
1 кг куриной печени, 300 глука, 300 гморкови, 200 г слив, масла, соль, перец,
молотый мускатный орех.
Нарезанный кольцами лук и натертую на крупной терке морковь обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка» 20 мин. Добавить промытую куриную печень, посолить, добавить молотый мускатный орех, черный перец (по вкусу). Готовить в режиме «Тушение» 1 ч. Получившуюся массу переложить в глубокую миску, дать немного остыть, добавить сливочное масло и взбить миксером на низкой скорости. Выложить в формочку и поставить в холодильник.
Кузьмина Анна, г. Кирово-Чепецк
Индейка с соусом из грецких орехов 500 г индейки, 2 ст. л. слив, масла, 1 луковица, 20гхлеба, 1 /2 ст. куриного бульона,
150 г грецких орехов, перец, соль.
Мясо индейки уложить в пароварку и готовить 25-30 мин.
Лук нарезать и обжарить на сковороде в масле до золотистого цвета. Жареный лук и замоченный в бульоне хлеб пропустить через мясорубку и перемешать. Добавить грецкие орехи, соль и перец. Соус должен по консистенции напоминать майонез. Если он окажется гуще, разбавить бульоном.
Охлажденную индейку нарезать тонкими ломтиками, уложить на блюдо и полить соусом.
Киселева Ульяна, г. Ногинск
Сельдь под шубой
4 филе сельди,
2 картофелины,
1 луковица, 1 свекла,
1 морковь, 100 г российского сыра, Зет. л. майонеза, соль, чеснок, свежая зелень.
Переложить овощи в чашу мультиварки и отварить их в режиме «Варка на пару» 30 мин. Затем охладить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать, а чеснок раздавить. Филе сельди нарезать маленькими кусочками. Натертый картофель посолить и смешать с майонезом. Затем в отдельной посуде смешать натертую свеклу с чесноком и майонезом, после чего посолить. Сыр нарезать кубиками и в отдельной тарелке смешать с морковью и майонезом, немного посолить. После этого выложить на тарелку слоями
картофель, затем лук, потом - селедку, свеклу с чесноком и морковь с сыром. Украсить салат зеленью.
3
Лебедева Ольга, г. Люберцы Салат
“Гнездо глухаря” 200 г филе куриной грудки, 200 г маринов. шампиньонов, 100 г российского сыра, 50 г ветчины, Зяйца, 3 картофелины, 1 пучок листового салата, 1 пучокукропа, майонез, соль, перец.
Филе куриной грудки посолить (или обмазать соевым соусом), поперчить, положить в пакет для запекания и поместить в контейнер пароварки. В мультиварку налить воду и поставить программу «Варка на пару» 40 мин. После окончания
программы достать отваренное филе и остудить. Вымыть и очистить картофель. Нарезать тонкой соломкой и обжарить в сковороде с большим количеством растит, масла до образования румяной корочки (удобнее воспользоваться фритюрницей). Вынуть из сковороды, посолить.
Сварить яйца. Очистить и отделить белки от желтков. Натереть на крупной терке яичные белки. Шампиньоны нарезать на несколько частей. Тонкой соломкой порезать ветчину и остывшее филе грудки курицы.
В миску положить ветчину, шампиньоны, куриное филе, белки яиц. Заправить майонезом, досолить, поперчить и хорошо перемешать. На плоскую тарелку по кругу разложить листья салата.
Выложить приготовленную массу на листья горкой с углублением посередине. Обжаренный картофель разложить вокруг салата так, чтобы было похоже на птичье гнездо. Перемешать измельченные желтки, мелко натертый сыр, измельченные чеснок и зелень. Добавить майонез и перемешать.
Из полученной массы сформовать подобие птичьих яиц и выложить в углубление салата. Украсить зеленью.
Козлова Екатерина, г. Тамбов
Салат “Птичка моя” 3 картофелины, 1 морковь, 2яйца,2ст. воды, 1 филе куриной грудки, 1 лавровый лист, 3 соленых огурца, 3 ст. л. коне, горошка, Зет. л. майонеза, соль, перец.
Овощи и яйца уложить в корзинку для приготовления на пару, а в чашу мультиварки налить воду и положить куриные грудки. Добавить соль, черный молотый перец горошком, лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 40 мин.
Все полностью остудить, яйца очистить. Нарезать куриную грудку, овощи и яйца, добавить нарезанные кубиками огурцы и зеленый горошек, заправить майонезом.
Беляева Людмила, г. Иркутск Заливной язык 1 кг говяжьего языка, 1 морковь, 1 пачка желатина, 1 луковица, 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп),
1 зубчик чеснока, лавровый лист, соль, специи.
Говяжий язык положить в чашу мультиварки. Включить режим «Тушение» 2,5 ч. Налить воду до самой верхней метки, посолить и добавить специи. Морковь и лук очистить и добавить к мясу.
По истечении времени проверить готовность языка вилкой или ножом. Он должен быть мягким и без труда прокалываться. Морковь может свариться раньше, чем язык, нужно проследить за этим, иначе она развалится в бульоне. Когда бульон будет готов, добавить чеснок. Желатин развести водой по инструкции наупаковке.
Готовый язык вынуть из чаши, влить в бульон желатин, процедить смесь через марлю или
Богданова Нина, г. Муром
Пряный рулет с сыром
1 куриная грудка, перец, специи.
С куриной грудки аккуратно срезать филе (кожу не трогать!), слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями. Положить в середину брусочек сыра, свернуть грудку рулетом (просто соединив концы) и плотно обмотать ниткой. Смазать рулет медом, майонезом (или соевым соусом), посыпать пряностями, положить в чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» около 40 мин. Через 20 мин. перевернуть рулет. Можно после выпечки готовить в режиме «Тушение» еще 30 мин. Нужно охладить рулет в холодильнике, аккуратно снять нитки и нарезать порционными кусочками.
мелкое ситечко. Язык остудить, почистить, нарезать брусочками и сложить в формы. Украсить нарезанный язык морковкой и залить бульоном. Поставить заливное в холодное место, затем вынуть из форм и подать охлажденным.
Орлова Маргарита, г. Иваново
Закуска из свеклы
1 свекла, 1/2луковицы, 1 помидор,
1 /2 сладкого перца, 2 ст. л. олив, масла, специи по вкусу, 1 морковь, соль, сахар.
В чашу мультиварки влить олив, масло и включить режим «Тушение» на 20 мин. Нарезать лук и обжарить его, часто помешивая до золотистого оттенка. Свеклу, перец и морковь измельчить на крупной терке. Помидоры нарезать дольками и все добавить к луку. Размешать, посыпать солью, сахаром и специями. Залить овощи 500 мл воды и включить режим «Варка на пару» 1 ч. Периодически помешивать. После сигнала поставить «Подогрев» 30 мин. Выложить закуску на тарелки и подать.
5
Волкова Валентина, г. Мытищи Суши
с креветками
и угрем
1 ст. круглозерного риса, 1,5 ст. воды,
1 /2 ст. л. уксуса для суши (или рисового уксуса), 8 тигровых креветок, 20 г пасты васаби, 1/4 листа нори, 8ломтиков копченого угря, 40 г маринованного имбиря, 50 мл соевого соуса.
Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса, готовить в режиме «Гречка» до сигнала. Готовый рис выложить в
широкую посуду, быстро остудить до теплого состояния, влить уксус для суши, перемешать.
Креветок очистить от панцирей и голов, оставляя хвостики. Удалить кишечную вену. Разрезать каждую креветку с внутренней стороны вдоль, не прорезая до конца. Распластать спинкой вверх, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить дном сотейника, чтобы креветка стала плоской.
Выложить креветок во вкладку для варки на пару, налить в чашу мультиварки стакан воды и готовить в режиме «Варка па пару» 8-10 мин. Остудить креветок.
Руками, смоченными в холодной воде, сформировать из риса удлиненные колобки, прижимая пальцами по бокам. Слегка смазать верх каждой рисовой заготовки васаби. Нарезать лист нори на полоски около 1 см шириной и 6-7 см длиной. На половину рисовых заготовок выложить по креветке, прижать рукой, чтобы она хорошо держалась на рисе.
Оставшиеся рисовые заготовки покрыть ломтиками угря и обернуть каждую полоской нори поперек.
Выложить суши на прямоугольные тарелки, дополнить васаби и имбирем, в небольших мисочках подать соевый соус.
Воробьева Анастасия, г. Казань
Мясной рулет 200гсвинины, 200гговядины, 100 г белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, 65 гжира, крошки белого хлеба.
Нарезанное кусочками мясо, размоченный и отжатый хлеб, очищенный лук дважды пропустить через мясорубку, посолить, заправить черным или молотым красным перцем, тмином или мускатом. Ввести яйцо, перемешать, добавить 2 ст. л. крошек белого хлеба. Скатать рулет, обвалять его в крошках и покрыть кусочками шпика. Включить режим «Выпечка» 1 ч. В чаше мультиварки растопить жир, положить рулет и жарить 30 мин. с одной стороны. Перевернуть мясо и готовить еще 30 мин.
6
Новикова Алла, г. Орел
Салат "Вечерний”
1 куриная грудка,
1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 20 г зеленого лука, 2 огурца, 1 редька, 1 б. коне, сладкой кукурузы,
100 г сухарей из ржаного хлеба, 2 ст. л. легкого майонеза,
50 г жидкого дыма, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, соль, перец.
Грудку промыть, положить в чашу мультиварки, залить водой и готовить в режиме «Варка на пару» до кипения. Затем снять пену, посолить, поперчить и добавить коптильный дымок. Варить в том же режиме еще 30 мин. Затем слить бульон и установить мультиварку в режим «Тушение» и поджарить грудку 15 мин. Затем в глубоком блюде смешать нарезанные на кубики овощи: красный и желтый сладкий перец, свежие огурцы,
помидоры. Добавить к ним приготовленную грудку. Затем добавить редьку, кукурузу, майонез и сухари. Все хорошо перемешать, уложить в салатницу и посыпать сухарями.
Михайлова Валерия, г. Кострома Буженина "Домашняя” 1 кг свиной шеи, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. горчицы, 2 ст. л. растит, масла, горчица и хрен для подачи, соль, перец.
Одну морковь и весь чеснок очистить и нарезать: морковь -длинными тонкими брусочками, чеснок-соломкой.
С помощью узкого ножа с острым кончиком или шпиговальной иглы прорезать в мясе отверстия вдоль волокон и нашпиговать
морковью и чесноком.
Перевязать кулинарной нитью с шагом 3-4 см, чтобы мясо при готовке не потеряло форму и осталось плотным. Обсыпать солью (ее должно быть довольно много), обмазать смесью горчицы и растит, масла, поперчить.
Завернуть в фольгу или пищевую пленку, убрать в холодильник на сутки и даже более.
Включить мультиварку в режим «Выпечка», обжарить мясо со всех сторон по 3-4 мин.
Очистить луковицу и разрезать на четыре части, очистить морковь и крупно нарезать.
Положить овощи в чашу мультиварки к мясу, добавить лавровый лист.
Готовить мясо в режиме «Тушение» 3 ч., затем оставить в режиме подогрева на 20 мин.
Готовую буженину завернуть в фольгу и дать полностью остыть, овощи выбросить.
Нарезать буженину поперек волокон тонкими ломтиками и подать с горчицей и хреном.
7
Васильева Надежда, г. Самара Ролл с угрем и сыром “Филадельфия” 1 ст. круглозерного риса, 1,5 ст. воды, 1 ст. л. уксуса для суши (или рисового уксуса), 80 г филе копченого угря, 1 огурец, 2листа нори, 40 г сыра «Филадельфия», 20 г пасты васаби, 40 г маринов. имбиря, 50 мл соевого соуса.
Рис промывать холодной водой до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой.
Выложить рис в чашу мультиварки, залить водой на 1 см выше уровня риса и готовить в режиме «Гречка» до сигнала. Готовый рис выложить в широкую посуду, быстро остудить до теплого состояния, влить уксус для суши, перемешать.
Филе угря нарезать длинными узкими брусочками. Так же нарезать очищенный огурец.
Выложить лист нори на циновку, на него - еще теплый рис. Разровнять рис смоченной в воде рукой, оставив около 2 см до дальнего края, слегка утрамбовать его.
В середину слоя риса выложить полоской сыр «Филадельфия», на него - ломтики рыбы и огурца. С помощью циновки скрутить ролл.
Оставленный пустым край листа нори слегка смочить водой и прокатить ролл дальше вперед, чтобы этот край пристал к роллу.
Выложить ролл на доску, очень острым ножом, смоченным в холодной воде, разрезать его сначала пополам, затем - на 6-8 частей.
Выложить на прямоугольные тарелки, дополнить васаби и имбирем, в небольших мисочках подать соевый соус.
Федорова Вера, г. Пермь
Рулеты из телятины с ветчиной
4 тонких телячьих эскалопа,
4 тонких ломтика ветчины,
4 тонких ломтика сыра,
4 филе анчоусов, 100 г слив, масла,
1 яйцо, 1 ст. л. растит, масла,
3 ст. л. молотых сухарей, перец, соль.
Мясо отбить. На каждый кусочек положить по ломтику ветчины и сыра. Эскалопы скатать в рулетики, обвязать их ниткой и обвалять в муке. Затем обвалять в молотых сухарях.
Влить в чашу мультиварки немного масла, положить рулеты и жарить 30 мин. в режиме «Выпечка» с одной стороны. Перевернуть мясо и готовить еще 30 мин. в том же режиме.
8
Куликова Олеся, г. Иваново
Харчо
500 г говядины, 2 л воды, 1 корень петрушки,
3 луковицы, 1 ст. л. муки,
2 ст. л. растит, масла, 1/2 ст. риса,
3 лавровых листа, 1/2 ч. л. семян кориандра, 10 горошин черного перца, 1/2 ст. молотых грецких орехов,
2 ст. л. соуса ткемали,
2 ст. л. рубленой зелени петрушки,
2 ч. л. хмели-сунели,
1 /2 ч. л. красного молотого перца,
1 щепотка корицы, 1/2 ч. л. шафрана,
5 зубчиков чеснока,
1 ст. л. рубленой зелени кинзы, 1/2 ст. л. рубленой зелени базилика, соль.
Говядину нарезать не слишком крупными кусками, залить холодной водой, добавить корень петрушки и варить 2 ч. в режиме «Тушение». Мелко нарезанный лук обжарить с мукой на небольшом количестве растит, масла. Из готового бульона достать мясо, бульон процедить, влить обратно в очищенную чашу мультиварки, засыпать хорошо промытый рис, обжаренный лук, положить обратно мясо, посолить по вкусу. Добавить лавровый лист, растертые в ступке семена кориандра и черный молотый перец. Варить в режиме «Тушение» 40 мин. За 10 мин. до готовности добавить молотые грецкие орехи. Через 5 мин. добавить в суп соус ткемали, рубленую зелень петрушки, хмели-сунели, красный молотый перец, корицу и шафран. Варить до сигнала, после чего оставить в режиме подогрева на 5-10 мин. В готовый суп добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень кинзы и базилика.
9
Захарова Инга, г. Новоуральск
Щи из свежей капусты
3 л мясного бульона,
3 картофелины, 1 /4 кочана капусты,
1 средняя морковь, 2 маленькие луковицы, 1 помидор, зелень, соль, перец, лавровый лист.
Процедить бульон, отделить мясо от костей, нарезать мясо и картофель кубиками.
Нашинковать капусту, измельчить лук, морковь на терке (при желании овощи можно обжарить), все залить бульоном (так, чтобы покрыть все содержимое чаши). Добавить соль и специи (по вкусу) и готовить в режиме «Тушение» около 1,5-2 ч.
Если хотите «суточные» щи, нужно настоять их в режиме подогрева еще несколько часов.
Баранова Нина, г. Уфа
Хаш из свиных ножек
2 свиные ножки, 1 лавровый лист, 5 зубчиков чеснока, свежая зелень,
6 горошин черного перца, вода, соль.
Свиные ножки разрубить на части и замочить на сутки в холодной воде, меняя воду каждые 2-3 ч. Через сутки свиные ножки еще раз промыть, положить в чашу мультиварки и залить водой на 15-20 см выше их уровня. Добавить лавровый лист, перец горошком и немного соли. Готовить бульон в режиме «Тушение» 4 ч. Нарезать свежую зелень, чеснок мелко нарубить. К горячему хашу подать соль, измельченный чеснок, зелень и лаваш. Ножки можно подать на отдельной тарелке или положить их в бульон.
Антонова Ольга, г. Краснодар
Суп с лососем
100 г репчатого лука, 50 г моркови, ЗООгсвежего лосося, 40 г коне, кукурузы, 40 г классического соевого соуса,
150 г картофеля, вода, соль, специи, растит, масло.
Нарезать филе лосося кубиками. Морковь почистить и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, а картофель нашинковать брусками. Рыбу положить в чашу мультиварки и обжарить с морковью и луком в режиме «Выпечка» 15 мин.
Выложить картошку и кукурузу, поперчить, подсолить, добавить сливки и соус. Налить воду на 2 пальца выше уровня продуктов и готовить в режиме «Тушение» 1 ч. Подать с белыми сухариками.
Ершова Елена, г. Ельня Солянка белая 450 г говядины с косточкой, 1 корень петрушки, 1 морковь, 3 луковицы, 3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 2лводы, 20 г слив, масла, 200 г соленых огурцов, 70 г сосисок, 70 г ветчины, 2 шт. охотничьих колбасок, 1 ст. л. каперсов, 30 г маслин без косточек, 1/2 лимона, сметана для подачи, соль.
Выложить говядину, корень петрушки, морковь, луковицу, лавровый лист и черный молотый перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 ч. Затем бульон процедить, коренья выбросить. Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки. На сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона. На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, 15-20 мин.
Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски. Варить в режиме «Тушение» 30 мин. За 5 мин. до готовности положить в солянку каперсы и маслины.
В конце досолить по вкусу.
Сергеева Ольга, г. Гусь-Хрустальный
Борщ “Вкусный”
350 г говядины с костью,
1,5 л воды, 2 моркови, 2 луковицы, 1 средняя свекла, 50 мл растит, масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. 9% уксуса, 80 г белокочанной капусты,
3 лавровых листа, сметана для подачи, 3 веточки укропа, соль, перец.
Положить в чашу мультиварки кусок мяса с косточкой, залить водой, добавить 1 крупно нарезанную морковь и луковицу. Сварить бульон в режиме «Тушение» 1,5 ч. Достать мясо, бульон процедить и вернуть в чистую чашу мультиварки. Свеклу нарезать соломкой и слегка обжарить на 1 /2 растит, масла с томатной пастой. Влить в сковороду немного бульона, добавить сахар и уксус, потушить около 30 мин. Положить свеклу в бульон. Натертую на терке или тонко нарезанную морковь и мелко нарезанную луковицу спассеровать на растит, масле, положить в бульон. Нашинковать
капусту, положить в бульон. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» около 1 ч. При подаче положить в борщ снятое с кости и нарезанное отварное мясо, поперчить, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.
11
Кудрявцева Софья, г. Пермь
Тыквенный суп с мясом 300-500 г мяса, 3 картофелины, 1 средняя морковь, 2 маленькие луковицы, 1 /2 небольшой тыквы, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, зелень, приправы, соль, перец.
Нарезать мясо небольшими кусочками, картофель - кубиками, морковь - кружочками, лук, тыкву и сладкий перец - мелкими кусочками.
Сложить все в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить специи (по вкусу) и готовить в режиме «Тушение» 1,5-2 ч. В самом конце варки положить нарезанную зелень с измельченным чесноком.
Боброва Фаина, г. Тюмень
Суп из чечевицы и баклажанов
1 баклажан, ЮОгчечевицы,
1 зубчикчеснока,
1 помидор,
1 ст. л. растит, масла, вода, соль, свежая зелень (петрушка, укроп).
Очистить баклажаны, нарезать их кубиками. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать кубиками. Затем уложить их в чашу мультиварки и обжарить на масле в режиме «Выпечка» в течение 5 мин. Потом добавить хорошо промытую чечевицу, нарезанные баклажаны, залить все кипятком, посолить и варить до готовности в режиме «Тушение» 1 ч. Готовый суп заправить измельченным чесноком и зеленью.
Никитина Оксана, г. Новый Оскол
Солянка мясная
400 г мяса,
400 г мясных изделий (колбаса, ветчина ит. д.),
3 картофелины,
1 луковица, 1 морковь,
3 соленых огурца, 1 помидор,
1 лавровый лист, соль, перец.
Репчатый лук нарезать полукольцами и положить в чашу мультиварки.
Включить режим «Выпечка» 1 ч. Периодически помешивая, закладывать по очереди, по мере нарезания: натертую морковь, мелко нарезанное мясо, соленые огурцы и помидор.
Далее готовить в мультиварке в режиме
«Тушение» 1,5-2 ч. Добавить воду и рассол от огурцов (по вкусу), а также нарезанную мелкими
кубиками картошку. За 5-10 мин. до готовности можно добавить лавровый лист (по желанию). В
тарелку с солянкой положить нарезанные оливки, лимон и сметану.
Рецепт прислала Борисова Элла, г. Казань
•	6 куриных голеней, •300-400 г тыквы, •1 пакет
замороженных овощей,
•	1/2 ст. сметаны или майонеза,
•	1/2 ст. кефира или натурального йогурта,
•соль, •специи, •зелень.
Куриные ножки с овощами
Куриные ножки натрите специями и отложите на 10 мин. Тыкву нарежьте кубиками.
Смешайте сметану (майонез) с кефиром. Куриные ножки уложите в чашу мультиварки, засыпьте замороженные овощи и тыкву, посолите, поперчите по вкусу, залейте молочной смесью и установите режим «Тушение» на 1,5 ч. Подайте с зеленью.
Рецепт прислала Никитина Оксана, г. Новый Оскол
•Очищенный картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте с солью, перцем, измельченной зеленью и специями по вкусу. В фарш добавьте измельченный лук, соль и перец. Яйца взбейте с майонезом. В чашу мультиварки, смазанную маслом, выложите слой картофеля, сверху фарш и снова слой картофеля. Залейте яичной смесью, закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 30-40 мин.
Рецепт прислала Ефимова Нина, г. Среднеуральск
Картошка с ветчиной и луком
•Очищенный картофель нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. Лук нарежьте кольцами толщиной 1 см. Мелко нарежьте ветчину. В чашу мультиварки выложите картошку с кольцами лука, посыпьте ветчиной и положите сверху кусочки сливочного масла. Посолите, поперчите, добавьте 1 -2 лавровых листа. В половине стакана горячей воды разведите бульонные кубики и залейте картошку. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 2 ч.
300-350 г нежирной свинины,
3 зубчика чеснока,
 1 яблоко,
>1 яйцо,
• 1 ст. л. сливок,
•соль, перец.
Котлеты “Детские
•Порубите мясо при помощи двух сечек или больших ножей. Яблоки и чеснок нарежьте как можно мельче или натрите на крупной терке. Соедините все ингредиенты для фарша, вымесите и отбейте. При помощи ложки выкладывайте в чашу
мультиварки с прогретым топленым маслом или растит, маслом. Обжарьте по 6-7 мин. с каждой стороны на режиме «Жарка» или «Выпечка», затем сложите все котлеты в чашу, влейте пару ложек воды и дайте потомиться в режиме «Тушение» 10-15 мин.
•500 г филе свинины,
• 1 луковица,
•1 морковь,
•250 мл пюре из
| помидоров или томатного сока, •100 мл крась
сухого вина, < «соль, перец.
Рецепт прислала Аксенова Ирина, г. Магнитогорск
Свинина в винно-томатном соусе

Рецепт прислала Тихонова Ольга, г. Рубцовск
700-800 г мякоти свинины, 2 луковицы, •2-4 зубчика чеснока, 1 ст. л. горчичного порошка, Зет. л. муки, •2 мультистакана воды, •соль, лавровый лист, •перец.
Свинина в горчичном соусе
•Нарежьте свинину кусочками, посолите, поперчите, выложите в чашу мультиварки, добавьте измельченные лук и морковь. Влейте вино и томатное пюре, перемешайте, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 ч. Если вы хотите приготовить паровые овощи в качестве гарнира, через 30 мин. установите чашу пароварки с любыми овощами в мультиварку и продолжите приготовление.
•Нарежьте лук полукольцами, мясо - кусочками, положите в чашу мультиварки и обжарьте на растит, масле 20 мин. на режиме «Выпечка» или «Жарка», не закрывая крышку. Затем I добавьте соль, нарезанный чеснок, горчицу, лавровый лист и специи по вкусу, посыпьте мукой и перемешайте. Обжаривайте в том же режиме 5 мин., залейте водой и переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1 -1,5 ч.
Рецепт прислала Власова Нина, г. Рубцовск
Рецепт прислала Колесникова Анастасия, г. Люберцы
I «1 кг мякоти свинины, | I «1 ст. л. соли, f2 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. горчицы в зернах, i«1 ч. л. куркумы, 1«1 ч. л. молотого ! кориандра, г «1 ч. л. хмели-сунели, г»1 ч. л. сушеного  чеснока, •1/2 ч. л. черного молотого перца.
J «500 г мяса,
' S ЯЛ *500 г грибов, | *1 кг картофеля, • 1 луковица, •100 мл сметаны, «100 мл сливок, “ S «200 мл воды,  | -соль, специи, ' | «молотый перец, •лавровый лист, | «растит, масло.
Свинина в рукаве
Жаркое из мяса с грибами
•Кусок свинины вымойте и хорошо обсушите полотенцем. Смешайте специи и соль, натрите мясо, уложите его в рукав для запекания и оставьте в холодильнике на 2-3 ч. (или лучше на ночь).
•Затем завяжите пакет, проколите в нескольких местах и уложите в чашу.
•Установите режим «Выпечка» на 1 ч._______________
LLdfc
•На режиме «Выпечка» обжарьте кусочки мяса на растит, масле 20 мин., затем добавьте грибы и обжаривайте на том же режиме 15-20 мин. Добавьте нарезанный крупными кубиками картофель, посолите, поперчите, добавьте специи и приправы по вкусу, залейте смесью сметаны, сливок и воды. Продолжайте готовить на режиме «Выпечка» 50 мин., изредка помешивая. Подайте, посыпав зеленью.__________
Рецепт прислала Блинова Римма, г. Кострома
Творожно-морковная запеканка
•Тщательно взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку и перемешайте. Морковь натрите на терке. Смешайте творог с тертой морковью, добавьте сметану, яичную смесь и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте слив, маслом, выложите в нее творожно-морковную смесь и установите режим «Выпечка» на 60 мин., затем добавьте еще 20 мин. Во время добавления дополнительного времени крышку не открывайте. После сигнала об окончании работы режима оставьте запеканку под крышкой в режиме «Подогрева» на 10-15 мин., затем остудите.
ласло.
Рецепт прислала Шарова Зоя, г. В. Новгород
или белый i перец,
300-400 г белой рыбы,
>1 -2 луковицы,
I «500 г картофеля, 1 ст. томатного
Рыба в томатном соусе

'Установите режим «Выпечка» на 40-45 мин., налейте в чашу растит, масло и выложите нарезанные кусочки рыбы.
Через 10 мин. переверните, добавьте нарезанный лук, потушите 10 мин. и залейте томатным соком.
•Добавьте соль, перец и лавровый лист, установите корзину пароварки и выложите в нее нарезанный крупными кубиками картофель. Закройте крышку и готовьте до сигнала об окончании работы режима.
Рецепт прислала Савельева Татьяна, г. Кузнецк
Рецепт прислала Большакова Ирина, г. Магнитогорск
•	1 кг свинины, •50 мл яблочного
сока, ~
•	2 ст. л. яблочного уксуса,
•	2 кислых яблока, 1 »4 ст. л. сладкой I горчицы, I «соль, перрц, •лавровый лист.
1 кг картофеля, 1 кг любой рыбы, 1-2 луковицы, 100-150 г твердого сыра,
3-4 ст. л. майонеза или сметаны, соль, перец, растит, масло.
Шашлык из свинины
Рыба с картошкой
•Соедините яблочный сок, яблочный уксус, горчицу, соль и перец, добавьте лавровый лист и кусочки яблока.
•Добавьте в смесь кусочки свинины и оставьте мариноваться в течение 4-5 ч. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 мин.
•Кусочки яблок в чашу не кладите, сделайте из них соус, прогрев с маринадом на среднем огне до кипения и протерев через сито.
•Картофель нарежьте соломкой, лук - полукольцами, сыр натрите на терке, рыбу разделите на порционные куски.
•Чашу мультиварки смажьте растит, маслом, выложите, посыпая солью и перцем, картофель, затем рыбу, засыпьте луком, разровняйте, смажьте майонезом или сметаной и засыпьте сыром.
•Установите режим «Выпечка» на40-45 мин.
Рецепт прислала
Семга на рисе
•Растопите слив, масло и вылейте в чашу мультиварки, добавьте промытый и замоченный на 2 ч. рис, влейте воду, разровняйте рис и уложите поверх него семгу. Посолите, поперчите, полейте лимонным соком (при желании), можно смазать рыбу тонким слоем сметаны. Посыпьте измельченной зеленью и закройте крышку. Установите режим «Плов». После сигнала об окончании работы режима выньте рыбу и перемешайте рис.
г Ижрйск
700-800 г мякоти свинины,
морковь,
Свинина с сухофруктами
•Нарежьте мясо кусочками, сухофрукты - на половинки, лук и сладкий перец - полосками. Натрите морковь на крупной терке. В мисочке смешайте воду, соль и соевый соус.
•На дно чаши налейте масло и уложите продукты слоями: мясо, лук, морковь, перец, сухофрукты. Залейте маринадом и установите режим «Тушение» на 1,5 ч. Перед подачей перемешайте.
Рецепт прислала Дорофеева Елена, г. Сочи
•700-800 г филе белой рыбы, I *1 морковь,
•1-2 луковицы, •3 помидора, •1 ч, л. сахара, •соль, перец, •несколько горошин душистого перца, •растит, масло.
•Морковь и лук измельчите, рыбу нарежьте кусочками. Чашу мультиварки смажьте растит, маслом и выложите продукты слоями, посыпая солью и перцем каждый слой: овощи, рыба, овощи. Помидоры очистите от кожицы и измельчите в блендере, добавьте соль, сахар и душистый перец и вылейте полученную заливку в чашу. Установите режим «Тушение» на 1,5 ч.
20
300 г телятины, 500 г картофеля, 1-2 лавровых листа, '3-5 горошин черного перца, •соль, специи.
Рецепт прислала Селезнева Василиса, г. Люберцы
Телятина с гарниром из картофеля
•Очищенный картофель разрежьте пополам, перемешайте с солью и черным перцем, добавьте специи для картофеля по вкусу. Мясо нарежьте порционными кусками, слегка отбейте и натрите солью и черным молотым перцем. Уложите мясо и картофель в решётку для варки на пару, налейте воду в чашу мультиварки, положите в нее лавровый лист и перец горошком и включите режим «Варка на пару» на 40 мин. Готовое блюдо подайте со свежей зеленью.
Андреева Светлана, г. Старый Оскол
“Ленивые голубцы”
500 г капусты,
500 г свино-говяжьего
Измельчённый лук и натёртую на крупной тёрке морковь добавьте в фарш. Туда же - промытый рис, соль и чёрный
фарша,
1 мультистакан риса, 1 луковица,
1 морковь, 250 г сметаны, 150 г томатной пасты, 1 лавровый лист, растит, масло, соль,сахар, специи-по вкусу.
молотый перец - по вкусу.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, уложите капустные листья, дальше - слой нашинкованной капусты, лавровый лист и несколько горошин перца. Следующий слой - фарш. В такой последовательности выложите продукты 2 раза.
Для заливки: смешайте 150 мл воды, сметану и томатный соус, добавьте немного соли и сахара по вкусу (заливки должно быть столько, чтобы она полностью сверху покрывала капусту). Можно приготовить заливку и без сметаны. Для этого просто
Очищая капусту, оставьте несколько листиков целыми, чтобы потом уложить их на дно мультиварки. Остальную капусту мелко нашинкуйте.
смешайте томатную пасту с таким же количеством воды или бульона, добавьте немного соли, сахара и перца.
Вылейте приготовленную заливку в капусту и сделайте в ней дырочки, чтобы заливка распределилась равномерно. Включите режим «Плов».
21
Медведева Олеся, г. Орел Плов с курицей и изюмом
2-3 куриных окорочка (или половинка куриной тушки),
3 мультистакана риса, 1 -2 моркови, 2-3 луковицы, 100-150 г чернослива, 2-3 ст. л. изюма, 1 -2 головки чеснока, щепотка куркумы, соль, перец, специи для плова.
Рис промойте в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет прозрачной, и за-
мочите в холодной воде. Куриное мясо промойте и нарежьте кусочками (косточки тоже можно разрубить). Чернослив и изюм промойте в горячей воде и обсушите. Лук нарежьте кубиками, морковь - соломкой.
В чашу мультиварки налейте растительное масло и прогрейте его на режиме «Выпечка» или «Жарка». Выложите в чашу куриное мясо и обжарьте его, помешивая, 10 мин. Затем посолите и добавьте лук. Обжаривайте еще 5-7 мин., затем поверх мяса и лука выложите морковь. Залейте водой (4 мультистакана) и установите режим «Тушение» («Томление») на 20 мин.
С риса слейте воду, выложите его в чашу мультиварки, разровняйте и добавьте чернослив и изюм, очищенные зубчики чеснока, слегка вдавите их в рис и залейте через шумовку горячей водой (2-2,5 мультистакана). Установите режим «Плов» или «Рис» («Гречка»).
После сигнала об окончании работы режима дайте блюду «дойти» в режиме «Подогрев» 10-15 мин. под закрытой крышкой, затем аккуратно перемешайте.
Кузьмина Анна, г. Кирово-Чепецк
Капуста, тушенная со сметаной и грибами
700 г белокочанной капусты, 500 г шампиньонов, 2 луковицы, 2 морковки, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растит, масла, перец, 1 ст. л. томатной пасты,соль, сахар.
Нашинкуйте капусту, нарежьте грибы тонкими пластинками, лук - кубиками, морковь натрите на крупной терке. Установите режим «Жарка». Добавьте в чашу мультиварки растит, масло, лук, морковь, грибы и жарьте все 5 мин. Затем выложите капусту, влейте 1/2 мультисгака-на воды, посолите, добавьте сахар и включите режим «Тушение» на 1 час. За 10 мин. до готовности добавьте смешанную с томатом сметану.
22
Суханова Диана, г. Светлоград
Говяжье филе с грибами и сметаной 1 кг говяжьей вырезки,
2 ст. л. растит, масла,
2 ст. л. горчицы,
1 ч. л. муки, 1 ст. л. слив, масла, 50 г сушеных белых грибов, 200 г сметаны, соль.
Мясо смазать растертой с растит, маслом горчицей и подержать 2 ч. в закрытой посуде. Затем слегка обтереть от лишней горчицы, посыпать солью и мукой, подрумянить со всех сторон. Переложить мясо вместе с жиром, в котором оно жарилось, в чашу мультиварки, подлить бульон из грибов и готовить в режиме «Тушение» 1 ч. Готовое мясо нарезать широкими ломтями поперек волокон, положить на блюдо, залить соусом. К мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов. В оставшийся соус из-под мяса положить отваренные и
порубленные белые грибы, влить подсоленную сметану, размешанную с мукой и разбавленную оставшимся грибным бульоном. Вскипятить. Этим соусом слегка облить нарезанное мясо. Оставшийся соус подать отдельно в соуснике.
Потапова Марианна, г. Армавир
Сырники
250 г творога, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 яйцо, ванильный экстракт, растит, масло, манка для панировки.
Творог потолочь толкушкой с солью и сахаром, добавить ванилин и яйцо, всыпать муку. Включить мультиварку в режим «Выпечка», подождать 5 мин., пока чаша мультиварки прогреется, затем долить немного масла. Скатать шарики из творога, обвалять в манке и слегка приплюснуть. Выложить в чашу мультиварки и жарить около 10 мин., затем перевернуть и жарить столько же с другой стороны.
Большакова Ирина, г. Магнитогорск
Говядина по-русски
1 кг говядины,
1 луковица, 1 морковь,
5 зубчиков чеснока,
Зет. л. муки, сало, соль, специи.
Мякоть говядины нарезать порционными кусками, отбить с солью и специями, обвалять в муке и обжарить в мультиварке с обеих сторон в режиме «Выпечка» около 40 мин. Пока мясо жарится, нарезать лук полукольцами, морковь и сало (немного) - соломкой, чеснок (не очень мелко). Когда мясо поджарится, вынуть его из чаши. На дно чаши положить морковь, сало, мясо, чеснок и лук слоями. Готовить в режиме «Тушение» 1 ч.
23
Архипова Юлия, г. Невель
Форель в сливочном соусе
2 стейка форели, 180 г сметаны, 50 г твердого сыра,
1 болгарский перец, 1 помидор, любая зелень (зеленый лук, петрушка, укроп), соль.
Выкладываем форель в мультиварку, солим, включаем режим «Выпечка» на 10 мин., через 5 мин. стейки переворачиваем. Для соуса: на мелкой терке натираем сыр, половину тертого сыра смешиваем со сметаной, добавляем мелко нарезанную зелень.
Через 10 мин. жарки форели в мультиварке выкладываем слой соуса на стейки, затем
нарезанный полукольцами перец и кольцами помидор, немного солим, снова слой соуса, зелень
и сверху - тертый сыр. Включаем режим «Выпечка» на 30 мин.
Горшкова Оксана, г. Сызрань
Дуэт из макарон с сардельками 350-400 г макарон, 1 луковица, 50гслив. масла, соль, приправа, томатная паста или кетчуп, сардельки или сосиски.
На режиме «Выпечка» обжарьте нарезанный лук вместе со слив, маслом, добавьте томатную пасту и хорошо прогрейте. В чашу мультиварки выложите макароны, залейте горячей водой так, чтобы она покрывала макароны, посолите и поперчите или добавьте специи по вкусу. Сверху установите корзину пароварки, положите в нее хорошо промытые неочищенные сосиски или сардельки. Закройте крышку и установите режим «Плов» или «Гречка». Подайте, посыпавзеленью.
Егорова Оксана, г. Снежинск
Тушеная рыба в соусе
500 гфиле любой рыбы, 1-2 луковицы,
1 морковь,
1 -2 ст. л. томатной пасты, 2-3 ст. л. сметаны,
1 лавровый лист, соль, перец.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. В чаше мультиварки на режиме «Выпечка» потушите овощи до полуготовности, иногда помешивая. Можно добавить растит, масло. Когда овощи обжарятся, положите рыбу, нарезанную кусочками. В стакане горячей воды размешайте сметану и томатную пасту, добавьте соль и перец и залейте продукты в чаше. Если будет слишком густо, добавьте воды. Положите лавровый листик и установите режим «Тушение» на 1 ч.
24
Григорьева Оксана, г. Саранск Шах-плов с курицей 400 г куриного мяса, 1-2 луковицы, 1 -2 моркови, 1 мультистакан риса, 1,5 мультистакана воды, 1 головка чеснока, 1-2 ст. л. готовой смеси специй для плова, щепотка куркумы, горсть изюма, 2 л иста тонкого лаваша, соль, перец, растит, масло, 50-70 гслив. масла.
В чашу мультиварки влейте
растит, масло и прогрейте его на режиме «Выпечка». Выложите нарезанное кусочками мясо, измельченный лук, нарезанную соломкой морковь и потушите в том же режиме 15 мин. Затем добавьте промытый изюм, очищенные целые зубчики чеснока, специи, соль и перец, перемешайте и засыпьте промытым рисом. Разровняйте, залейте горячей водой и закройте крышку. Установите режим «Плов». По окончании режима переложите готовый плов в другую посуду. Не пугайтесь, если вам покажется, что рис недоварен, так нужно по рецепту. Вымойте и протрите сухой тряпочкой чашу мультиварки, смажьте ее изнутри сливочным маслом и выстелите листами лаваша, причем на дно уложите лаваш в 2-3 слоя.
Лаваш должен свисать с краев чаши. Уложите внутрь готовый плов и закройте свисающими листами лаваша. Поверх смажьте слив, маслом и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 1 час. Готовый шах-плов получается рассыпчатым, ароматным, в хрустящей корочке из лаваша. Аккуратно выверните шах-плов на плоское блюдо и подайте, разрезав на сегменты.
Карпова Валерия, г. Самара
Жаркое со свининой и грибами
500 г свинины, 400 г шампиньонов,
10 картофелин, 2-3 зубчика чеснока,
1 сладкий красный перец, 150 г коне, горошка,
3 лавровых листа, соль, перец, специи, зелень.
Нарежьте мясо, лук, морковь, сладкий перец и картофель кубиками, чеснок измельчите, грибы нарежьте дольками. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла и обжарьте мясо на режиме «Выпечка» 10 мин. до золотистой корочки. Добавьте чеснок, чуть обжарьте вместе с мясом, затем выложите перец и морковь, перемешайте и обжарьте 5-7 мин.
В последнюю очередь добавьте грибы. Хорошо перемешайте, обжарьте 5 мин. и выключите режим.
Добавьте картофель, горошек (можно с жидкостью из банки), посолите, поперчите, добавьте специи и приправы по вкусу, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1-1,5 ч.
Соболева Людмила, г. Рыбинск
Картошка с грибами
400 г картофеля,
1 луковица,
100-150 г свежих грибов,
1 ст. л. муки,
3-4 ст. л. растит, масла, 1 -2 ст. л. томатной пасты, 1 лавровыйлист, 100мл воды, соль, перец, специи, зелень.
Грибы отварите, остудите и нарежьте ломтиками. Бульон от грибов не выливайте. Лук обжарьте на растит, масле, добавьте муку и томатную пасту, перемешайте и прогрейте 4-5 мин.
Влейте бульон от грибов и прокипятите. В чашу мультиварки выложите нарезанный кубиками картофель, залейте соусом, добавьте грибы, лавровый лист, соль, перец и специи и установите режим «Тушение» на 1 ч.
Макарова Наталья, г. Люберцы
Капуста, тушенная с мясным фаршем и апельсинами
1 кг капусты, 500 г любого фарша, 400 г апельсинов, 200 г репчатого лука, 2зубчикачеснока, растит, масло, соль, перец.
Нашинкуйте капусту, измельчите лук и чеснок, апельсины нарежьте кружками и выдавите мякоть, чтобы не осталось пленок. Налейте немного растит, масла в чашу мультиварки. Выставьте режим «Жарка» или «Выпечка», обжарьте лук и чеснок в течение 5 мин. Добавьте фарш, посолите, поперчите и обжарьте 10 мин. на том же режиме. Затем добавьте капусту, мякоть апельсина и установите режим «Тушение» на 40 мин.
Панфилова Алла, г. Кострома
Свинина с яблоками
1 кг свинины, 2 яблока,
30 г слив, масла, 2 ч. л. сока лимона, тертый сыр, растит, масло, соль, перец.
Мультиварку включить на программу «Выпечка» - 65 мин. В чашу налить растит, масло, нагреть его в течение 5 мин. Положить кусочки свинины и обжаривать их по 30 мин. с каждой стороны. Посолить, поперчить. Мультиварку выключить и вынуть чашу. Яблоки очистить, нарезать на тонкие кусочки, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели. Выложить яблоки на свинину. Сверху положить по кусочку слив, масла и посыпать сыром. Поставить чашу в духовку под гриль 200"С и запекать до золотистой корочки.
Творожный пирог с абрикосами	Козлова Екатерина,
г . Тамбов
Тесто: 200 г муки, 75 гтворога, Зет. л. молока, 1 ст. л. сахара, Зет. л. растит, масла, 1 ч. л. разрыхлителя, соль.
Абрикосы.
Крем: 475 гтворога, ЮОгсливок, Зяйца, Зет. л. сахара, 1 ст. л. крахмала,
ванильный сахар.
Для теста: всыпьте в миску муку с разрыхлителем, добавьте творог, сахар, щепотку соли, молоко, растит, масло и перемешайте все до однородного состояния. Накройте готовое тесто и оставьте на 30 мин.
Разведите творог сливками, добавьте в него взбитые с сахаром желтки, крахмал и ванильный сахар. Отдельно взбейте белки и добавьте к общей массе. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите в нее тесто, равномерно распределите по дну и сделайте бортики. На тесто выложите нарезанные небольшими кусочками абрикосы, а сверху творожный крем. Установите режим «Выпечка» на 60 мин.
Готовому пирогу дайте остыть и только потом извлекайте его из мультиварки. Такой пирог можно испечь не только с абрикосами, но и с любыми другими свежими или консервированными
фруктами или ягодами.
27
Михеева Татьяна, г. Курган
Кекс с черникой и орехами
75 г размягченного маргарина, 120 мл теплого молока, 2 яйца, 300 г муки, 200 г сахара, Югразрыхлителя, 1/2ч.л.соды, 1 ч. л. соли, 1 ст. замороженной черники, 1/2 ст. рубленых грецких орехов, 1 /2 ч. л. тертой цедры лимона.
Замороженные ягоды разморозить, когда оттают, слить лишнюю жидкость. В миске взбить мягкий маргарин, молоко, яйца и сахар. Добавить муку, разрыхлитель, соду и соль. Осторожно добавить ягоды, орехи и цедру. Аккуратно перемешать.
Печь в режиме «Выпечка» 45 мин., затем оставить на 1 ч. в режиме подогрева.
Логинова Ирина, г. Новокузнецк
Медовая коврижка
2 ст. л. меда,
2 яйца, 1 ст. сахара,
100 г маргарина,
4 ст. л. сметаны, 1 ч. л. соды, 2 ст. муки,
100 г любых орехов или сухофруктов.
Соединить мед и соду, дать постоять 5-10 мин. Добавить яйца и сахар, оставить еще на 5 мин. Добавить растопленный маргарин и опять подождать 5 мин. Добавить сметану и орехи (если вы их добавляете). Через 5 мин. всыпать муку. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Выложить в смазанную маслом чашу от мультиварки, установив режим «Выпечка» на 45+15мин. Проверить выпечку через 45 мин.с помощью зубочистки. Она должна быть сухой, если нет - добавляем еще 15 мин.
Ефремова Вера, г. Ярославль
Рыбный пирог с рисом 230гмуки, 250 г майонеза, 250 г сметаны,
2 яйца, 1 луковица, 1 ч. л. соды, филе хека или другой рыбы.
Филе рыбы отварить, лук измельчить и обжарить, смешать эти продукты, измельчив филе.
Для теста: перемешать майонез, сметану, слегка взбитые яйца, затем соединить смесь с мукой, перемешанной с негашеной содой, замесить тесто. Вылить половину теста в чашу мультиварки, выложить начинку, залить оставшимся тестом, готовить на режиме «Выпечка» около 1 ч., после окончания режима оставить под закрытой крышкой еще на 10 мин.
28
Лукина Марина, г. Находка Торт “Баунти” Бисквит: 3 яйца, 200гсахара, 200 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 4 ст. л. молока, 3 ст. л. какао-порошка, 180-200 г слив, масла, 2 ч. л. ванилина.
Крем: 2 ст. молока, 6 ст. л. манной крупы, 150гслив. масла, 200 г кокосовой стружки, 120 г сахара.
Глазурь: 150 г шоколада, 100 мл 20% сливок, 25гсахара.
Для бисквита: масло растопить в чаше мультиварки. В миске смешать все ингредиенты для теста.
В смазанную чашу мультиварки выложить тесто, выпекать на режиме «Выпечка» 1 ч. 20 мин. Разрезать пирог на 2 коржа, охладить.
Для крема: молоко подогреть, постепенно всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Как только загустеет, добавить масло, кокосовую стружку и сахар. Снять с огня, охладить.
Для глазури: шоколад поломать на кусочки, сложить в миску, добавить сливки и сахар, перемешать и поставить в микроволновку, пока не растает. Периодически проверять: глазурь должна получиться не слишком жидкая, но и не слишком густая.
Каждый корж пропитать любым сиропом по вашему желанию, например: вода, сахар, растворимый кофе. Смазать каждый корж кремом.
Верх залить глазурью и убрать в холод для пропитки.
Михайлова Валерия, г. Сергиев Посад
Французский яблочный пирог
2 пласта готового слоеноготеста, 3-6 яблок, 1 ст. сахара, 30 гслив. масла, 50 мл воды, 1-2 ч. л. ванилина, немного растит, масла.
На плите сварите сироп из сахара, ванилина и воды (он должен слегка потемнеть). Дно и стенки чаши мультиварки смажьте растит, маслом. Разморозьте и раскатайте готовое слоеное тесто, вырежьте из него 2 кружка по размеру чаши. На дно чаши первым слоем выложите крупно нарезанные яблоки. Снимите сироп с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте и вылейте его на яблоки в мультиварке. Сверху уложите 1 кружок слоеного теста (слегка прижмите края теста, чтобы получились бортики), на него вновь уложите яблоки, полейте сиропом и накройте вторым кружком теста.
Установите режим «Выпечка» на 45-50 мин. Готовый пирог слегка остудите и аккуратно переверните на тарелку.
Иванова Софья, г. Стерлитамак
Творожный слоеный пирог с сыром 250г слоеного теста, 200 г творога, 200гсыра, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец.
Раскатайте размороженное заранее слоеное тесто и выложите его в мультиварку, сформировав бортики. Смешайте натертый на терке сыр с творогом и рубленой зеленью, добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Выложите начинку, залейте ее сверху взбитыми яйцами и установите режим «Выпечка» на 50 мин. После сигнала о готовности откройте крышку, дайте пирогу остыть и достаньте готовый пирог с помощью контейнера-пароварки.
Наумова Наталья, г. Самара
Мясной пирог с яйцами 500 г мясного фарша,соль, перец, 1 яйцо, 1 луковица, 2 кусочка белого хлеба (размоченного в молоке), 100 г сыра, 3 вареных яйца, петрушка, 2 ст. л. слив, масла.
Для фарша: в фарш добавить соль, перец, сырое яйцо, отжатый размоченный хлеб, вымесить хорошо.
Сыр натереть, вареные яйца мелко порубить, нарезать зелень петрушки. Смазать кастрюльку мультиварки маслом, выложить половину фарша, сделав небольшие бортики. Выложить начинку, разровнять, потереть слив, масло сверху.
Выложить вторую половину фарша, разровнять. Включить мультиварку в режим «Выпечка» на 1 ч.
Воронцова Елена, г. Нальчик
Пышный пирог с брусникой 1 ст. брусники
(свежей или замороженной),
1 ст. сахара, 1 ст. муки, 3 яйца,
1 ч. л. разрыхлителя, ванилин, соль, 50 г крахмала, слив, масло.
Бруснику разморозить. Взбить яйца и сахар, добавить просеянную муку, ванилин, разрыхлитель, все перемешать. Посыпать бруснику картофельным крахмалом. Смешать ягоды с тестом, затем выложить подготовленную массу в чашу мультиварки, заранее смазанную маслом. Выпекать брусничный пирог в режиме «Выпечка» около 1ч.
Верх пирога украсить сахарной пудрой и подать к чаю.
30
Жданова Дина, г. Муром
Пирог с плавлеными сырками
Тесто: 100-150 г маргарина,
1,5ст. муки, 6ст.л. сметаны, 1 ч. л. соды.
Начинка: 3 яйца, 2 плавленых сырка «Дружба», 1 луковица.
Из размягченного маргарина, муки, сметаны и соды замесить тесто, выложить в чашу мультиварки, сделав бортики, т. к. начинка будет жидкой. На терке натереть сырки, перемешать с сырыми яйцами и мелко нарезанным до прозрачности обжаренным луком. Вылить начинку на тесто, выпекать пирог на режиме «Выпечка» до готовности 40 мин.
Тарасова Ольга, г. Н. Новгород
Пирог с капустой и фрикадельками
200 г муки, 200 г сметаны, 3 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 250 гкапусты, 50 г сыра, замороженные мясные фрикадельки (лучше домашние).
Смешайте яйца со сметаной. Мелко нашинкуйте капусту, посолите, поперчите, помните слегка руками и перемешайте со сметаной. Затем добавьте муку и снова перемешайте. Смажьте чашу мультиварки слив, маслом и выложите в нее тесто. Возьмите замороженные фрикадельки (количество - по усмотрению) и вдавите их в тесто. Посыпьте верх пирога тертым сыром. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 1 ч.
Ермакова Тамара, г. Кирово-Чепецк
Пирог “Банановый рай”
2 банана, 300 г муки,
100 гслив. масла, 200 гсахара,
100 г сметаны, 2 яйца,
1 ч. л. ванилина, 1 ч. л. соды, 1/2ч.л.соли,
1 /2 ст. рубленых грецких орехов.
Сделать пюре из двух бананов. В режиме подогрева растопить масло в кастрюльке мультиварки, чтобы не смазывать ее. Растопленное масло перелить в миску и добавить сахар. Последовательно добавить яйца и ванилин, хорошо взбивать массу вилкой. Добавить сметану и опять размешать. Смешать муку, соль и соду, добавить в тесто, размешать. Добавить банановое пюре и рубленые орехи, перемешать и поместить в кастрюльку мультиварки. Поставить мультиварку на режим «Выпечка» на 1 ч. Через 1 ч. открыть и проверить зубочисткой. Оставить в режиме «Подогрев» до готовности. Как только
зубочистка будет выходить чистой - достать кастрюльку с пирогом из мультиварки, накрыть ее тарелкой. Затем перевернуть на тарелку вверх ногами, закрыть другой тарелкой и опять перевернуть - правильной стороной.
31
Игнатьева Ирина, г. Ногинск Шоколадный бисквит
5 яиц,
1 ст. сахара, 100 г шоколада, 2 ст. л. молока, 1 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, паниров.сухари, слив, масло.
В черпачок наливаем 2 ст. л. молока и кладем шоколад, поломанный на кусочки, ставим на плиту. Шоколад должен
растопиться. Пока шоколад остывает, отделяем желтки от белков.
Взбиваем желтки с сахаром в пену, пока они не станут белыми.
Добавляем растопленный шоколад, перемешиваем, добавляем муку и разрыхлитель, сначала аккуратно перемешиваем муку с разрыхлителем, а уже потом с желтками.
В последнюю очередь взбиваем белки и аккуратно их соединяем с тестом, перемешивая ложкой. Кастрюльку для мультиварки смазываем маслом, посыпаем манкой или паниров. сухарями и выливаем тесто. Включаем режим «Выпечка».
Готовый бисквитный корж получается очень толстым, поэтому его можно разрезать вдоль на 2 части, пропитать сиропом и намазать любым кремом, украсить орешками.
Зайцева Любовь, г. Волгоград
Шарлотка с яблоками с карамелизированным верхом
3-4 яйца, 1 ст. сахара + 2 ст. л. для карамели, 1 ст. муки, 50гслив. масла, 4-6 яблок, щепотка соли,
корица, ваниль или кардамон-по вкусу.
Установите на мультиварке режим «Выпечка» и положите в чашу слив, масло. Когда оно растает, смажьте кисточкой стенки чаши и всыпьте на дно чаши 2 ст. л. сахара (лучше коричневого). Помешивая лопаточкой, доведите до полного растворения сахара. Очистите яблоки от семенных коробочек, нарежьте яблоки дольками и присыпьте корицей или любым другим ароматизатором по вкусу. Когда сахар полностью растворится, выложите дольки яблок по кругу одним слоем.
Для теста: взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли, добавьте муку и хорошо взбейте. Залейте первый слой яблок небольшим количеством теста, выложите оставшиеся яблоки и залейте тестом, чуть раздвигая яблоки, чтобы тесто проникло между ними. Закройте
крышку и установите режим «Выпечка» на 40-60 мин. (в зависимости от мощности мультиварки, иногда требуется и побольше времени!). После сигнала об окончании режима дайте постоять 10 мин., затем переверните на блюдо при помощи корзины пароварки и посыпьте сахарной пудрой.
32
еще 10 мин.
Киселева Ульяна, г. Ногинск
и курицей
50 гтвердого сыра,
2-3 ст. л. растит, масла,
соль, специи, зелень.
выложите начинку, заверните конвертом и
Копылова Полина, г. Ельня
1,5 ст. муки,
сок, снова перемешать миксером.
мультиварку, включить в режим
палочкой на готовность. Если выходит
развести лимонным соком до нужной консистенции.
Кекс на сгущенке
 2 яйца, 1 б. сгущенного молока,
1 /2 лимона (цедра и сок),
1/4ч. л.соли, 1/2 ч. л. соды.
Смазать кастрюльку мультиварки
маслом. Миксером хорошо взбить
яйца, до густой бледно-желтой массы.
Добавить сгущенку, лимонную цедру и
Смешать муку, соль и соду. Добавить в
тесто, перемешать. Выложить тесто в
«Выпечка» на 50 мин. Проверить
сухой - можно вынимать, если липкои
- включить еще на 10 мин.
Кекс получается нежный и пышный, но немного простоват. Можно
смазать вареньем или сделать глазурь для верха - 1/2 ст. сахарной пудры
Пирог с капустой
1 упаковка слоеноготеста,
200 г капусты, 200 г куриного филе,
200 г грибов, 1 вареное яйцо,
1 луковица, 1 морковь,
Капусту и лук мелко нарежьте, морковь
натрите на терке, добавьте нарезанное
кубиками куриное филе и потушите на
растит, масле. Посолите и поперчите по
вкусу. Грибы отварите в подсоленной воде.
Яйца и сыр натрите на крупной терке. Все
перемешайте, дооавив мелко нарезанную
зелень. В самый центр листа слоеного теста
защипайте края. Смажьте чашу мультиварки

маслом и опустите туда пирог. Затем
установите режим «Выпечка» на 20 мин.
После сигнала переверните пирог и добавьте