Журавлева Ольга, г. Сыктывкар
Каравай с картофелем и зеленью
бООгмуки, 2-3 картофелины, 1 л воды, 2 яйца, 10 г быстрорастворимых дрожжей, 1-2 ч. л. сахара,
1 ст. л. растит, масла, зелень укропа, соль.
Картофель очистите, тщательно помойте, залейте 300 мл воды и варите до готовности, после чего разотрите до образования однородной массы. Оставшуюся воду подогрейте, введите дрожжи, взбитые венчиком яйца, картофельное пюре, всыпьте нашинкованную зелень укропа, соль, а также сахар и просеянную муку. Вее. хорошо перемешайте и оставьте в'
Шишмарева Ангелина, г. Кызыл
Манник с сыром
100 г манной крупы, 100 г сыра, 2-3 ст. л. молока,
1 ст. л. сахара, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, растит, масло, ванилин по вкусу.
Яичные белки взбейте с помощью миксера или венчика до образования пены, после чего смешайте с растертыми желтками. Затем всыпьте манную крупу, разрыхлитель, ванилин и натертый на крупной терке сыр, влейте молоко и хорошо перемешайте все. Полученную массу выложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выберите режим «Варка на пару» и установите таймер на 50-60 мин.

(•»
теплом месте на 1 ч. Поднявшееся тесто переложите в смазанную растит, маслом чашу мультиварки и прогрейте 10 мин., выбрав режим «Подогрев». Подержите тесто в выключенной мультиварке -30 мин., после чего установите режим «Выпечка» сначала на 60 мин., затем, перевернув каравай, еще на 40 мин.
№46
ISSN 1992-3783
JIHHiim
СПЕЦВЫПУСКИ ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ
РЕЦЕПТОВ №46

РЕЦЕПТ НОМЕРА
Сакова Елена, г. Зарайск
Салат «Ресторанте»
300 г куриного филе, 300 г коне, кукурузы, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 редьки, 100 г ржаных сухариков, 50 г майонеза, 50 мл «жидкого дыма», зеленый лук, соль, красный перец.
Филе курицы промойте, положите в кастрюлю мультиварки, залейте водой, выберите режим «Варка» и вид продукта. Затем закройте крышку, нажмите кнопку «Старт», доведите содержимое до кипения, откройте крышку, снимите
пену, после чего посолите, поперчите, влейте жидкий дым, закройте крышку и установите время (30 мин.). После звукового сигнала слейте бульон, закройте крышку, с помощью кнопки «Выбор программы» активируйте режим «Тушение», настройте таймер на 15 мин., после чего выньте мясо, остудите его и нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец освободите от семян и некрупно порубите. Огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Помидор обдайте кипятком и разрежьте на ломтики. Редьку очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук порубите колечками. Подготовленные овощи соедините, добавьте куриное мясо, коне, кукурузу и 50 г ржаных сухариков, затем заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат переложите в салатник, украсьте оставшимися сухариками и подайте на стол в теплом виде.
"Спецвыпуски
“Золотая коллекция рецептов"
№46, апрель 2015 г.
Учредитель - физическое лицо.
Гл. редактор: Булатов А. А.
Номер подписан в печать: 13.04.2015.
Дата выхода в свет: 16.04.2015.
Тираж: 24000экз.
Заказ №1605.
Подписной индекс в каталоге "Почта России": 16581.
Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск, ул. Петрищева, 35-12.
Адрес для писем: 606007, Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13.
Адрес типографии:
г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47а.
сфере связи и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и
Газета зарегистрирована Феде- услуги подлежат обязательной сертификации, ральной службой по надзору в Цена свободная. Возрастной ценз: 12+.
№46
ВЕСЕННЕЕ МЕНЮ ИЗ МУЛЬТИВАРКИ
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Клещевникова Раиса, г. Калязин
Салат «Олеандр»
300 г соленых грибов,
300 г говяжьего фи ле,
1 -2 картофелины, 1 -2 моркови, 150 г голландского сыра, 4 яйца, 1 луковица,
майонез, растит, масло, лавровый лист, соль, перец.
Филе говядины промойте. В кастрюлю мультиварки влейте воду, закройте крышку, выберите режим «Варка на пару», установите время (10 мин.), затем опустите в кипящую воду мясо, добавьте соль, лавровый лист, черный молотый перец, закройте крышку, отмените предыдущий режим и запустите новый - «Тушение» - на 1,5
ч. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, выньте мясо, остудите его и нарежьте мелкими кубиками. Бульон слейте в другую емкость. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте на сковороде в растит, масле до золотистого цвета. В чистую кастрюлю мультиварки положите яйца и залейте их водой, а в контейнер пароварки поместите очищенный картофель. С помощью кнопки «Выбор программы» активируйте режим «Варка на пару», установите время (20 мин.) и нажмите «Старт». После звукового сигнала откройте крышку и выньте продукты. Яйца очистите, разделите на белки и желтки и по отдельности натрите их на терке. Соленые грибы нарежьте мелкими кусочками, картофель - маленькими кубиками. Морковь очистите, натрите на терке. Сыр измельчите аналогичным способом. Мясо соедините с репчатым луком, грибами, картофелем, яйцами, морковью и сыром, затем перемешайте, выложите на блюдо и подайте на стол в теплом виде.
Косарева Зинаида, г. Кашин
Салат «Туна»
350 г коне, тунца, 500 г картофеля, 2 моркови, 1 луковица,
2 маринованных огурца, оливки, майонез.
Откройте банку с тунцом, слейте масло, переложите кусочки рыбы на тарелку и измельчите. Картофель и морковь очистите и выложите их в кастрюлю мультиварки. С помощью кнопки «Выбор программы» активируйте режим «Варка на пару» и доведите овощи до готовности. Затем выньте их из мультиварки, остудите и натрите на крупной терке. Отложите 200 г картофеля, а все остальное перемешайте и сформируйте первый слой салата. Огурцы нарежьте кружками, выложите на овощи и смажьте майонезом. Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и покройте ими огурцы. Поверх слоя лука распределите кусочки тунца, смажьте майонезом и равномерно посыпьте оставшимся тертым картофелем. Готовый салат украсьте оливками и подайте на стол в теплом виде.
Громов Евгений, г. Казань
Заливная рыба
2 кг рыбного филе, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, хрен, лавровый лист, черный перец горошком, желатин, 2 л воды, соль.
Рыбное филе отварить со специями в режиме «Суп» 20 мин. Желатин залить 1 ст. холодной воды и оставить набухать. Рыбный бульон процедить, довести до кипения и влить желатин. Налить в силиконовые формочки немного бульона, закрыв дно, и дать бульону застыть. Вырезать из моркови сердечки, звездочки и т. д. (Можно использовать вырубки для печенья.) Уложить овощные украшения в формочки. Поверх них выложить кусочки вареного филе рыбы. На него - нарезанную морковь и зелень и залить бульоном. Формочки с рыбным заливным поместить в холодильник на несколько часов для застывания. При подаче выложить на блюдо и украсить зеленью.
Митина Тамара, г. Дзержинск
Салат из лосося
и макарон
250 г филе лосося ,200гмакарон, 200 г брокколи, 1 -2 огурца, 1 лимон, зеленый лук, соль, перец.
Влейте воду в кастрюлю мультиварки, всыпьте макароны, закройте крышку, включите режим «Паста» или «Макароны» («Плов») и нажмите кнопку «Старт». Затем отварные макароны откиньте на дуршлаг и остудите. Брокколи залейте кипятком. Огурцы вымойте, очистите и нарежьте
ш
кружочками. Зеленый лук крупно порубите. Брокколи откиньте на дуршлаг, разберите на соцветия и переложите в отдельную миску. Филе лосося нарежьте ломтиками, положите в мультиварку, влейте 50 мл олив, масла, закройте крышку, включите режим «Жарка», предварительно выбрав продукт «Рыба», и готовьте в течение 15 мин. Лимон обдайте кипятком, выжмите сок, соедините его с оставшимся олив, маслом, солью и перцем и перемешайте. Готовую рыбу переложите в салатник, добавьте к ней отварные макароны, брокколи, зеленый лук, огурец, влейте масляно-лимонную смесь и перемешайте. Содержимое салатника переложите в мультиварку, закррйте крышку, обработайте блюдо в режиме «Подогрев», после чего подайте на стол.
Артамонова Валентина, г. Великий Новгород
Салат из курицы с рисом
200 г куриного филе, 150 г риса, 1 сладкий перец, 1 яблоко, 1 помидор, 150 г майонеза, 1 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу.
Мясо промойте, положите на специальную подставку мультиварки, с помощью кнопки «Выбор программы» активируйте режим «Варка на пару», установите время (50 мин.) и нажмите «Старт». После звукового сигнала куриное филе выньте, остудите, нарежьте кубиками и смешайте с предварительно отваренным рисом. Яблоко вымойте, освободите от сердцевины и кожицы, нарежьте маленькими кусочками, соедините с мясом и рисом. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте небольшими ломтиками и добавьте к смеси. Зелень петрушки и укропа
промойте, выложите на бумажные салфетки, обсушите и крупно порубите. Салат посолите, влейте лимонный сок, заправьте майонезом, добавьте половину зелени и перемешайте. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте длинными полосками. Готовый салат выложите на блюдо, украсьте оставшейся зеленью и сладким перцем и подайте на стол в теплом виде.
Курекина Татьяна, г. Тюмень
Салат «Оригинал»
1 кг филе белой морской рыбы, 200гконс. грибов,
1 сладкий перец, 1 кочан салата, 1 лимон, соль, перец.
Рыбное филе нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю мультиварки, включите режим «Выпечка», установите время 40 мин. и нажмите кнопку «Старт». Через 20 мин. остановите программу, добавьте в
кастрюлю грибы, закройте крышку и снова активируйте работу мультиварки. Сладкий перец, освободив от семян, нарежьте кубиками. Листья зеленого салата промойте, выложите на бумажные салфетки, обсушите, разделите на 2 части и одну из них порвите руками. Еще через 15 мин. остановите программу, откройте крышку, опустите в кастрюлю нарезанный перец и измельченные листья салата, посолите и поперчите содержимое, после чего перемешайте, закройте и установите прежний режим. Лимон обдайте кипятком и выжмите сок. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки, сбрызните салат лимонным соком, снова закройте и оставьте на 5 мин. Готовый салат переложите на блюдо, выстеленное целыми листьями зеленого салата, и подайте на стол в теплом виде.
3
Киселева Инга, г. Заволжск
Салат
из баклажанов
500 г баклажанов, 1 -2 моркови, 2 сладких перца, 2помидора, 2 луковицы, 1 /2 ст. растит, масла, 2 ст. л. 9% уксуса, соль и сахар по вкусу.
Морковь очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук некрупно порубить. Баклажаны вымыть и нарезать продольными пластинами. Сладкий перец, освободив от семян, нашинковать.
Подготовленные овощи заложить в кастрюлю мультиварки в следующем порядке: сначала морковь, затем репчатый лук, баклажаны, помидоры и перец. Затем влить растит, масло, закрыть крышку, с помощью кнопки «Выбор программ» активировать режим «Тушение», установить время (2 часа) и нажать «Старт». За 20 мин. до окончания процесса остановить программу, открыть крышку, добавить к овощам соль, сахар и уксус, закрыть мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и завести таймер на 20 мин.
После звукового сигнала открыть крышку, разложить овощи по порционным салатникам, слегка остудить и подать на стол в теплом виде.
Пахомова Юлия, г. Новокубанск
Салат «Селедочка в манто»
300 г филе сельди, 100 г сыра, 2 картофелины, 1-2 свеклы, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, майонез, зелень петрушки и укропа, соль.
Картофель, морковь и свеклу вымойте, заложите в мультиварку, закройте ее, включите режим «Варка на пару», установите время 30 мин. и нажмите кнопку «Старт». После звукового сигнала откройте крышку, выньте овощи, остудите, очистите, натрите на терке и разложите по отдельным мискам. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Филе сельди мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Картофель посолите, добавьте майонез, перемешайте и выложите в салатник. Распределите поверх картофеля лук, а третьим слоем -филе сельди. Свеклу соедините с чесноком, добавьте соль и майонез, затем перемешайте и выложите ее четвертым слоем. Морковь и сыр тоже заправьте майонезом, посолите и сформируйте из этой смеси последний слой. Зелень укропа мелко нарежьте. Готовый салат посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа и подайте на стол в теплом виде.
Галкина Екатерина, г. Калининград Бутерброды с бананом и рыбой 1 /2 белого батона, 1 -2 банана, 100 г коне, рыбы, ЮОгтвердогосыра, майонез, слив, масло, зеленьукропа, красный молотый перец.
Хлеб нарежьте ломтиками, положите на каждый из них кусочек очищенного банана. Рыбу измельчите с помощью блендера, добавьте майонез, рубленую зелень укропа и перемешайте. Нанесите на каждый ломтик хлеба полученную массу, накройте кусочками сыра и посыпьте красным перцем. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, выложите в нее бутерброды, затем выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 20 мин.	- я
Руковичникова Олеся, г. Сызрань
Суп
«Сырное море»
1	б. коне, рыбы, 1 -2 картофелины,
2	л воды, 1 луковица,
1 плавленый сырок,
1 ст. л. растит, масла, зелень укропа, соль, перец.
Морковь натрите на крупной или средней терке, а лук нашинкуйте. Подготовленные овощи выложите в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 10-15 мин. После этого добавьте размятую вилкой рыбу, нарезанный небольшими кубиками картофель и кусочки плавленого сыра, рубленую зелень укропа, соль и черный перец. Затем влейте воду, закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1 ч.
Головина Ольга, г. Казань
Рыбный суп
500 г рыбы (лосось, семга или форель), Зкартофелины,1/2ст. пшена, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. олив, масла, зелень, соль, перец.
Мелко нарежьте лук и морковь. Добавьте в чашу мультиварки 3 ст. л. олив, масла и обжарьте в режиме «Жарка» лук и морковь до золотистого цвета. Рыбу нарежьте порционными кусками, положите в чашу с поджаренным луком и морковью, добавьте нарезанный картофель. Промойте пшено в проточной воде и добавьте в чашу к остальным продуктам. Налейте в чашу воду, посолите и варите 1 ч. в режиме «Суп». Подайте с зеленью.
5
Дмитриева Ольга, г. Бийск
Солянка
«Сытное ассорти»
200гсвинины, ЗООгкурицы, 200 г квашеной капусты, 2-3 картофелины, 2соленых огурца, 200 г маринованных опят, 1 луковица, 2 л воды,
2 зубчика чеснока, томатная паста, корень петрушки и сельдерея, растит, масло, зелень, соль, перец.
Свинину промойте, обсушите салфеткой или полотенцем, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в мультиварке с добавлением растит, масла, нашинкованного лука, толченого чеснока и тертых корней петрушки и сельдерея, установив режим «Выпечка» на 15-20 мин. Затем введите рубленое филе курицы, квашеную капусту, опята, нарезанные кубиками картофель и соленый огурец, томатную пасту, нашинкованную зелень укропа и петрушки, всыпьте соль и черный перец. После этого влейте воду, выберите режим «Тушение» и установите таймер на 1,5-2 ч.
Яковлева Юлия, г. Кашин
Солянка с копченой курицей и колбасой 300 г копченого куриного филе, 300 г вареной колбасы, 2-3 картофелины, 1 -2 соленых огурца, 1 морковь, 1 луковица, 2 л воды, 50 г маслин, каперсы, томатная паста, сметана, растит, масло, зелень укропа и кинзы, соль и перец.
Нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь выложите в чашу мультиварки с растит, маслом и пассеруйте 10 мин., выбрав режим «Выпечка». Далее положите нарезанный кубиками картофель, тертый соленый огурец, измельченные маслины, каперсы и томатную пасту, влейте воду, посолите, поперчите, установите режим «Тушение» и держите в мультиварке 1 ч. Затем добавьте, рубленое копченое филе курицы, кусочки колбасы, нашинкованную зелень укропа и петрушки. Хорошо все перемешайте, выберите режим «Варка на пару» и прокипятите еще 2-3 мин.
Подайте со сметаной.
Мельникова Галина, г. Ейск
Суп с фасолью и грибами
2 ст. фасоли, 400 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 4 картофелины, черный перец, растит, масло, зелень, соль.
Обжарьте нарезанные мелко лук и морковь на растит, масле. Добавьте в чашу нарезанные ломтиками картофель, грибы и фасоль. Посолите и поперчите. Налейте воду и готовьте в режиме «Суп» 70_мин. Готовое блюдо подайте с зеленью.
Низовкина Людмила, г. Екатеринбург
Суп
«Бабушкин секрет»
2 л воды,
1 б. коне, рыбы в масле, 100 г гречневой крупы, 1-2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. л. растит, масла, зелень укропа и петрушки, соль, перец.
Лук нашинкуйте, вместе с натертой на крупной терке морковью выложите в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, и установите режим «Выпечка» на IQ-15 мин. Затем добавьте размятую вилкой рыбу и мелко нарезанный картофель, всыпьте предварительно перебранную и промытую гречневую крупу, рубленую зелень укропа и петрушки, посолите и поперчите.
Влейте воду, включите режим «Тушение» и установите таймер прибора на 1,5 ч. По прошествии указанного времени суп перемешайте, разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол.
Трындина Ольга, г. Кемерово
Гороховый супчик
250 гсвинины, 1,5 мультистакана гороха, 1 луковица, 1 морковь,
3 небольшие картофелины, 20гслив. масла, соль, специи.
Мелко нарезанный лук, тертую морковь, мясо и сливочное масло загрузить в кастрюлю и включить режим «Выпечка» на 20 мин. Затем засыпать промытый горох и залить горячей водой так, чтобы она покрывала горох. Включить режим «Тушение» на 2 ч. Нарезать картофель, высыпать в суп, посолить, добавить специи и снова включить режим «Тушение» еще на 1 ч.
Блинова Анастасия, г. Саранск
Грибной суп с вермишелью
400 г шампиньонов или белых грибов, 4 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 1/2 ст. вермишели, растит, масло, перец, соль.
Нарезанные морковь и лук обжарить на растит, масле в режиме «Жарка». Добавьте 2 л воды или бульона. Приправьте перцем и посолите. Добавьте нарезанные грибы и готовьте в режиме «Суп» 40 мин. После окончания программы добавьте вермишель и варите в режиме «Суп» до готовности 10мин. Подайте со сметаной.
Алексеева Любовь, г. Димитровград
Суп-пюре с фасолью и зеленым горошком 1 б. коне, фасоли, 1 б. коне, горошка, 250 г шампиньонов, 1 ст. куриного бульона, 2 ст. л. сливок, 1 стебель лука-порея, растит, масло, зелень, соль, перец.
Нарезанные шампиньоны и нашинкованный лук-порей выложите в чашу мультиварки с растит, маслом и обжаривайте 15 мин., установив режим «Выпечка».
Затем залейте все куриным бульоном и потомите еще 30 мин., установив режим «Тушение».
После этого соедините с фасолью, зеленым горошком, мелкорубленой зеленью укропа и петрушки, посолите и поперчите.
Полученную массу разотрите в блендере в пюре, смешайте со сливками и прокипятите 2-3 мин., установив режим «Варка на пару».
Прокушкина Елена, г. Орехово-Зуево
Суп
«Золотая рыбка»
1 б. коне, рыбы, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 л воды, зеленый лук, зелень укропа и петрушки, растит, масло, соль, перец.
Натертую на крупной или средней терке морковь, нарезанный соломкой сладкий перец и нашинкованный репчатый и зеленый лук выложите в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом, и пассеруйте 10-15 мин., включив режим «Выпечка». Затем добавьте нарезанный кубиками картофель, измельченную рыбу, влейте воду, посолите, поперчите и оставьте в мультиварке на 1 ч., установив режим «Тушение». Готовый суп хорошо перемешайте, разлейте по порционным тарелкам, посыпьте нашинкованной зеленью укропа и петрушки и подайте на стол.
Жермесова Олеся, г. Самара
Картофельный суп с фрикадельками
700 г полуфабрикатов фрикаделек, 4 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, сухая аджика, бульон, перец, лавровый лист, соль.
Нарежьте картофель и лук небольшими кубиками, морковь - меленькой соломкой. Налейте в мультиварку бульон и доведите до кипения. Опустите в бульон фрикадельки. Добавьте 1/3 ч. л. сухой аджики, лавровый лист по вкусу, 7 горошин черного перца, посолите. Готовьте в режиме «Суп» 1 ч.
8
Тезикова Лариса, г. Орел
Сациви с курицей
1,5 кг индейки или курицы, 400 г лука, 600 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, зелень кинзы, 1/2ч. л. шафрана, 2 гвоздички, щепотка корицы, соль, красный перец,
1 ч. л. приправы хмели-сунели.
Птицу положите в чашу мультиварки, залейте водой и варите в режиме «Суп» до готовности, постоянно снимая образовавшуюся накипь. Затем переложите сваренную курицу в отдельную посуду, бульон процедите и перелейте в пустую кастрюлю. Налейте в чашу мультиварки немного растит, масла, включите мультиварку в режим «Выпечка» и запеките курицу до появления румяной корочки.
Освободите чашу мультиварки.
Для соуса «Сациви»: лук очень мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или порубите ножом. Гвоздичку раздавите. Включите мультиварку на программу «Жарка» и немного обжарьте нарезанный лук, пока он не обмякнет. Измельчите в блендере грецкие орехи и насыпьте в чашу мультиварки с обжаренным луком. Добавьте корицу, шафран, хмели-сунели, выдавленный чеснок, красный перец, раздавленную гвоздику, соль и тщательно перемешайте ингредиенты. После этого очень медленно, постоянно помешивая, маленькими порциями (по 70 мл) подливайте сваренный горячий бульон, пока соус не достигнет консистенции жидкой сметаны. Переключите мультиварку на программу «Тушение». Доведите соус до кипения и выключите программу. Налейте в соус гранатовый сок или винный уксус, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
Нарежьте курицу порционными кусочками, положите в пустую посуду, залейте соусом и дайте блюду остыть. После полного охлаждения подайте сациви с зеленью и лавашом.
9
Дорофеева Полина, г. Амурск
Бефстроганов
500 г мяса говядины, 1 луковица, 50гслив. масла, Зет. л. 15% сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. соевого соуса, сок1/2лимона, 1/2 ст. воды,соль.
Филе говядины нарезать порционными кусочками. Лук нарезать небольшими кубиками и смешать с мясом. Добавить сок лимона, соевый соус, посолить, тщательно перемешать и оставить на 30 мин. мариноваться. Затем достать мясо, положить его в чашу мультиварки, налить воды, выбрать программу «Тушеное мясо» и готовить 40 мин. Освободить чашу для приготовления соуса или сделать его на плите. Растопить слив, масло на программе «Поджарка», добавить муку и перемешать. Не спеша, добавить немного кипятка, постоянно перемешивая, добавить сметану. Затем полученный соус перемешать с тушеным мясом и дать настояться 15 мин. при закрытой крышке. Подать можно с любым гарниром.
Самарина Анна, г. Шахунья
Куриные крылышки с лаймом и медом
20 куриных крылышек, 2 лайма, цедра 1 лимона, Зет. л. соевого соуса, 4ст. л. меда, 4 зубчика чеснока, 1 /2 ст. л. соуса табаско, соль.
Выжмите сок лимона или лайма. Чеснок раздавите или очень мелко нарежьте. В свободной, большой чаше смешайте все ингредиенты соуса (сок лайма, цедру, мед, соевый соус, чеснок и табаско). Положите в чашу с маринадом куриные крылышки и оставьте мариноваться на 4 ч. После того как
куриные крылышки замаринуются, переложите их в чашу мультиварки, освободив от маринада. Включите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и жарьте куриные крылышки 35-40 мин., периодически
переворачивая и подливая маринад.
Украсьте дольками лимона и подайте.
зеленью и
Горсткина Валентина, г. Псков
Баранина
с черносливом
1 кгбаранины,350гчернослива, 200 г лука, 100 г миндаля, сок 1 лимона, 2 ст. л. сахара,
10 горошин черного перца, соль.
Баранину нарезать
порционными
кусочками. Лук нарезать полукольцам^
и положить с мясом в чашу мультивар ки. Добавить все остальные ингредиен ты, тщательно перемешать и выбрат программу «Тушеное мясо»._3акрыт крышку мультиварки и готовить 45 мин
10
Ботова Ксения, г. Петрозаводск
Жаркое из курицы по-китайски
500 г куриных крылышек, ЮОггрибов,
50 г жареного арахиса, 200 г вареного риса, 1 горький перец, 2 помидора, Зет. л. соевого соуса,
1 ст. л. олив, масла, 1 /2 ст. куриного бульона, соль, перец.
Слегка отварить курицу на режиме «Варка». Полученный бульон процедить, остудить и перелить в другую емкость. Перцы очистить от семян. Нарезать морковь и сладкий перец полосками, а жгучий -колечками. Шампиньоны и помидоры мелко нарезать. Отварить рис на
режиме «Рис». В чашу мультиварки налить немного растит, масла, положить вареный рис, на него -нарезанные грибы и овощи. На овощи - куриные бедрышки и тушить 10-15 мин. в режиме «Тушение». Залить жаркое куриным бульоном, посолить, осторожно перемешать, закрыть крышку мультиварки и тушить еще 5 мин. Приправить блюдо соевым соусом, хорошо перемешать, снять с огня и дать пропитаться 5-7 мин. Украсить блюдо зеленью и арахисом и подать.
Рындина Алла, г. Грязи
Тушеная баранина
с луком
700 г баранины, 4 луковицы, растит, масло, 5 зубчиков чеснока, соль, перец.
Мясо барашка нарежьте порционными кусочками и в режиме «Жарка» обжарьте на растит, масле до золотистой корочки.
Добавьте к мясу лук, посолите и продолжайте жарить около 4 мин.
Переключите мультиварку на режим «Тушение» и поставьте таймер на 30 мин.
После окончания программы добавьте чеснок и продолжайте готовить в режиме «Тушение» еще 10 мин.
Ефимчук Варвара, г. Ахтубинск
Говядина с луком и сыром
1 кг филе говядины, 250 г твердого сыра, Злуковицы, олив, масло, 150гмайонеза, соевый соус, перец, соль.
Нарежьте мясо пластинками. Отбейте каждый кусочек молотком. Положите отбитую говядину в свободную посуду и залейте соевым соусом, добавив приправы. Оставьте мясо в маринаде на 2 ч. Поперчите, затем уложите аккуратно куски мяса в чашу мультиварки. Нарежьте мелкими кубиками лук и равномерным слоем посыпьте мясо. Тонкой сеточкой налейте майонез. Сверху посыпьте тертый сыр. Включите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1 ч.
11
Шеина Елена, г. Соликамск
Скумбрия с овощами на пару
1 кг скумбрии, 1 луковица, 1 лимон, стручковая фасоль, картофель, . сладкий перец, специи для рыбы, лавровый лист, тмин, соль.
Стручковую фасоль, нарезанный картофель и болгарский перец уложить на дно корзины для варки на пару. Посолить, поперчить, положить лавровый лист. Скумбрию помыть, отделить мясо от кожицы и костей. Тушку разрезать вдоль, на две части, посолить, приправить специями и положить в корзину для варки на пару поверх овощей. Спрыснуть рыбное филе соком лимона. В чашу мультиварки налить 2 ст. воды и поставить в чашу корзину для варки на пару с рыбой и овощами. Выбрать программу «Варка на пару» и установить таймер на 30 мин. Готовое блюдо подать с рыбным соусом и тмином как в горячем, так и в холодном виде.
Шишмарева Ангелина, г. Кызыл
Курица с картофелем, грибами и сыром
800 г куриного филе или мяса курицы, 500 г шампиньонов, 2 луковицы,
500 г картофеля, 300 гтвердого сыра, растит, масло, соль, перец, зелень.
Налейте в чашу немного растит, масла. Филе курицы нарежьте небольшими кусочками, лукI полуколечками. Грибы можно разрезать на 4 части или использовать замороженные уже нарезанные тонкими пластинками. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Сыр потрите на крупной терке. Уложите слоями в чашу мультиварки все ингредиенты - куриное филе, грибы, лук, картофель. Каждый слой немного посолите, добавьте перец. Последний слой - тертый сыр (при тушении он расплавится и образует красивую румяную корочку). Готовьте блюдо в режиме «Туше ние»45мин.
Подайте украшенным зеленью.
Смыслова Нина, г. Кстово
Мясо	'
в луковом соке	?
700 г любой мясной вырезки, 3 луковицы,
черный перец горошком, соль, 4 лавровых листа,
зелень петрушки.
Мелко нарежьте лук и поместите в чашу мультиварки. Поверх лука положите мясо, добавьте перец, лавровый лист, петрушку. Добавлять воду не надо. Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 ч.
Гречневую крупу отварите на режиме «Крупы» или «Гречка». Мелкорубленый лук обжарьте на масле вместе с грибами, нарезанными кубиками. Соедините кашу, грибы, половину сметаны, взбитое яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите массу обратно в мультиварку, потрите сверху мягкий сыр и запекайте 15 мин. на режиме «Духовка». Подайте со сметаной.
2 ст. гречки, 500 г грибов, 1 ст. сметаны, 3 ст. л. слив.
масла,
1 луковица,
1 яйцо, соль, перец, 50 г мягкого сыра,
Мартынова Ольга, г. Челябинск
Запеканка гречневая с грибами
Тоняева Людмила, г. Пенза
 700 г филе телятины или говядины,
2 луковицы,
' 1 морковь,  3 ст. л. растит.
масла,
3 зубчика чеснока, 1 3 ст. л. томатной пасты,
100 г сметаны,  соль, перец.
Говядина в соусе
•Небольшими кусочками нарезать мясо. Лук нарезать крупными кубиками, морковь - колечками. Налить в чашу мультиварки 3 ст. л. растит, масла и обжарить мясо с луком в режиме «Жарка» 5 мин. Затем добавить мелко нарезанный чеснок и морковь. Залить в чашу мультиварки 200 мл воды. Добавить сметану, томатную пасту, перемешать, посолить и поперчить по вкусу и готовить в режиме «Тушение» 1 ч.
•Все овощи можно заменить обычной замороженной овощной смесью - 750 г.
•Нарежьте порционными кусочками мясо птицы или порубите на кусочки. Лук нарежьте полукольцами или небольшими кубиками. Налейте в чашу мультиварки растит, масло, добавьте в чашу лук и кусочки гуся. Включите мультиварку в режим «Жарка» и жарьте лук с мясом птицы до тех пор, пока лук не приобретет золотистый цвет. Затем поместите в чашу мультиварки картофель, морковь, стручки фасоли, початки кукурузы, соль и перец. Залейте бульоном или водой, включите мультиварку в режим «Тушение» и установите таймер на 1,5 ч.
Усова Надежда, г. Петрозаводск
1	кг куриных голеней,
2	яйца,
1 ст. панир.
сухарей,
соль, растит, масло, 3 зубчика чеснока,
Куриные голени в кляре
•Чеснок пропустите через пресс. Натрите куриные голени солью, перцем, чесноком и приправой для курицы и оставьте курицу в таком виде на 2 ч., чтобы они немного замариновались. Затем
обваляйте ножки в небольшом количестве муки. Обмакните каждую куриную голень в заранее взбитых яйцах, посыпьте панировочными сухарями, добавьте в чашу мультиварки немного растит, масла. Включите мультиварку в режим «Выпечка» и готовьте до появления румяной корочки, периоди
чески переворачивая голени.
Белехова Агния, г. Павловский Посад
Егорова Галина, г. Ессентуки
Гуляш с овощами
• 700 г филе говядины,
• 4 картофелины,
• 2 помидора,
•	1 сладкий перец,
•	2 луковицы,
•	2 зубчика чеснока
•	перец, соль,
•	3 лавровых листа,
•	3 ст. л. растит, масла,
•	зелень.
•	500 г филе говядины,
•	500 г картофеля,
•	150 г моркови,
•	160 г соленых огурцов,
•	200 г лука, 300 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 3 лавровых
листика,
2 ст. л. олив.
масла,
1 ст. воды, соль, перец.
•Нарежьте филе говядины порционными кубиками. Налейте в чашу мультиварки немного растит, масла и выложите кусочки мяса. В режиме «Жарка» готовьте мясо до появления золотистой корочки. Затем всыпьте лук, нарезанный полукольцами. Следом - нарезанный болгарский перец и помидоры. Добавьте нарезанный кубиками картофель, чеснок и лавровый лист. Поперчите и посолите по вкусу. Переключите мультиварку в режим «Тушение», добавьте в чашу немного воды (150 мл) и установите таймер на 40 мин. После звукового сигнала говяжий гуляш с овощами готов.
Азу по-татарски
 Мясо промыть и очистить от жил и пленки и нарезать небольшими порционными кусочками. Картофель и морковь нарезать дольками. Лук нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы и помидоры нарезать небольшими порционными кусочками. Все подготовленные ингредиенты положить в чашу мультиварки, добавить воды и выставить программу «Тушеное мясо». Готовить 40 мин., затем выдержать в режиме «Подогрева» еще 15 мин. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Картофель со свининой и овощами
•Установите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Нарежьте свинину небольшими кубиками. Налейте в чашу мультиварки масло, добавьте мясо и обжарьте 10 мин. Лук нарежьте полукольцами и всыпьте к мясу. Картофель нарежьте небольшими кусочками и добавьте к остальным ингредиентам. Кубиками нарежьте кабачки и тыкву и отправьте в мультиварку. Посолите, поперчите, налейте в чашу 1 ст. горячей воды, переключите мультиварку в режим «Плов» и установите таймер на 30 мин. После звукового сигнала блюдо готово. Готовое блюдо подать с зеленью.
Курица,запеченная в маринаде из кефира
•Куриное филе нарежьте порционными кусочками и выложите в ] чашу мультиварки. Нарежьте лук маленькими кубиками, перемешайте с кусочками курицы, посолите, поперчите и добавьте специи (к основным специям можно добавить базилик и орегано). Залейте содержимое чаши кефиром (кефир должен полностью залить курицу). Установите в мультиварке режим «Тушение» 90 мин. После звукового сигнала блюдо готово. Подайте, украсив зеленью.
Тушеная баранина
Свинина с капустой
•Мясо баранины нарезать большими пластинами, посыпать солью и перцем и включить мультиварку в режим «Жарка». Налить в чашу мультиварки немного растит, масла, положить куски баранины и жарить до золотистой корочки. Затем добавить лук, нарезанный большими кусочками, морковь - колечками или соломкой, и чеснок, нарезанный половинками зубчиков. Посыпать специями для мяса, налить в чашу мультиварки 100 мл воды и готовить в режиме «Тушение» 40 мин.
•Установите мультиварку в режим «Жарка/выпечка». Свинину нарежьте небольшими кусочками. Налейте в чашу мультиварки 1 ст. л. растит, масла, положите нарезанное мясо и жарьте 10 мин. Лук нарезать полукольцами и добавить к мясу. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец по вкусу и специи, перемешать. Нашинковать кочан капусты и выложить в мультиварку. Затем добавить тертую на терке морковку и готовить в режиме «Тушение» 1 ч.
Абаренова Виктория, г. Вельск
500 г курицы или куриного фарша,
2 яйца,
1 морковь, зелень укропа, зеленый лук, 1 репчатая
луковица, 100 г белого хлеба 1 ст. л. крахмала,
•Замочите в молоке белый хлеб. Пропустите через мясорубку мясо вместе с зеленью, луком и морковкой. Добавьте в полученный фарш хлебную мякоть, замоченную в молоке. Разбейте в фарш сырые яйца, поперчите, посолите и добавьте в фарш крахмал. Тщательно перемешайте и сформуйте из куриного фарша круглые котлеты. Налейте в чашу мультиварки масло. Установите в мультиварке программу «Жарка» и обжаривайте котлетки со всех сторон до полного приготовления.
Свинина в кисло-сладком соусе
•Перец чили помойте, удалите семена и нарежьте небольшими колечками. Мясо нарежьте продолговатыми кусками. Луковицу нарежьте небольшими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. Налейте в чашу мультиварки растит, масло. Поместите в чашу нарезанные кусочки свинины и обжарьте около 10 мин. в режиме «Жарка». Затем добавьте в свинину лук и чеснок, тщательно перемешайте и продолжайте жарить еще 5 мин. Добавьте молотый имбирь и посолите. Добавьте кусочки ананаса, влейте ананасовый сок и готовьте в
, режиме «Тушение» 15 мин.
Косарева Зинаида, г. Кашин
Балакирева Анна, г. Вологда
•	600 г морского
' коктейля,
; • 1 луковица, | • 2 ст. л. олив.
। масла,
[• 1 перец чили,
| • соль, перец,
•	• 1 помидор,
•	1 ст. л. томатной
пасты,
2 зубчика чеснока.
Куриный шашлык
•Нарежьте куриное филе порционными кусочками. Лук нарежьте кольцами, помидоры - небольшими дольками. Поместите красное мясо курицы, лук и помидоры в глубокую посуду, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу и оставьте мясо мариноваться на 3-4 ч. Затем смажьте чашу мультиварки небольшим количеством растит, масла и налейте жидкий дым. Достаньте из маринада кусочки мяса и уложите на дно чаши мультиварки. Включите мультиварку в режим «Жарка» и обжаривайте курицу в чаше, постоянно переворачивая кусочки до тех пор, пока шашлык не подрумянится со всех сторон.
Морской коктейль
•Наливаем в чашу мультиварки олив, масло. Включаем мультиварку в режим «Жарка». Помещаем в чашу нарезанный небольшими кубиками лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем кладем в чашу морской коктейль и мелко нарезанный чеснок, добавляем соль и черный перец по вкусу и продолжаем жарить еще 5 мин., периодически перемешивая. Добавляем в чашу с морепродуктами мелко нарезанный помидор, томатную пасту и нарезанный кольцами перец чили. Перемешиваем и продолжаем жарить еще 2-3 мин. Подаем с рисом.
• 1 кг печени,
• 2 яйца,
• 1 ст. муки,
• соль, перец,
• репчатый лук,
• слив, масло,
• кусочек сала.
Шишкова Софья, г. Димитровград
Печеночные котлетки
•Пропустите печень через мясорубку (или в блендере) вместе с луком и кусочком сала. Добавьте в фарш сырые яйца, муку, поперчите и посолите. Добавьте муку и тщательно перемешайте до вязкости теста (как для оладий). Включите мультиварку в режим «Жарка». Положите в чашу мультиварки слив, или растит, масло, дождитесь, пока чаша нагреется, и половником выливайте «печеночное тесто». Обжаривайте с двух сторон околоЗ мин. Подайте с любимым гарниром.
• 700 г куриного мяса,
• 5 зубчиков чеснока,
• 1 репчатая луковица,
• 1 яйцо, . L.
• 3 ст. л. майонеза,
• 2 ст. л. муки,
• зелень,
• растит, масло,
• соль, перец.
Анистратенко Галина, г. Серпухов
Куриные котлеты с чесноком
•Нарежьте как можно мельче лук, чеснок и куриное филе и тщательно все перемешайте. Разбейте яйцо, смешайте его с мукой и майонезом, посолите и поперчите, перемешайте и добавьте в фарш. Включите мультиварку на программу «Жарка» или «Выпечка». Налейте в чашу мультиварки растит, масло. В разогретую чашу с маслом столовой ложкой выкладывайте приготовленный фарш и жарьте с двух сторон до образования румяной корочки. Подайте с любым гарниром.
Денченко Ольга, г. Жуковский
Куриные сердечки с овощами
700 г куриных сердечек, 1 луковица, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 3 лавровых листа, 2 соленых огурца, растит, масло, соль, перец.
Куриные сердечки промыть, очистить от трубочек и пленки. Выбрать в мультиварке режим «Тушение». Поместить в чашу мультиварки куриные сердечки, налить воду, довести до кипения и варить 10 мин. Затем убрать образовавшуюся мясную накипь, посолить и поперчить. Добавить лавровый лист и продолжать варить 20 мин. Пока куриные сердечки варятся, нарезать мелко лук. Морковку с солеными огурцами нарезать соломкой. Очистить болгарский перец
от семян и нарезать полукольцами. После того, как сердечки будут готовы, переложить их в свободную посуду. Переключить мультиварку в режим «Жарка», налить в чашу 3 ст. л. растит, масла и обжарить лук, пока он не обмякнет. Затем добавить в чашу морковь и жарить 5 мин. После добавить нарезанные огурцы и продолжить жарить 7 мин. После этого добавить болгарский перец и вареные сердечки, немного посолить и поперчить, если это необходимо, перемешать содержимое и продолжить жарить до готовности болгарского перца.
Анисимов Константин, г. Нижневартовск Долма
700 г смешанного фарша (говядина вместе с бараниной или свининой), 1 ст. риса, молодые листья винограда, специи, зелень кинзы, укроп, петрушка, 200 г сметаны, 5 зубчиков чеснока, соль, перец, мускатный орех.
Листья винограда тщательно промыть, пару раз меняя воду, стараясь не повредить. Положите виноградные листья на 15 мин. в кипяток. После
достаньте и удалите черенки под основание. Отварите рис до полуготовности в режиме «Рис». Лук нарежьте небольшими кубиками. Зелень измельчите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очень мелко порубите или раздавите. Смешайте фарш с отваренным рисом, чесноком, помидорами и зеленью. Добавьте мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешайте фарш. Разложите виноградные листы на столе. Положите в каждый лист 1 ст. л. приготовленного фарша, аккуратно сверните каждый лист (так же, как голубцы) и положите на дно чаши. Залейте содержимое соусом (смесь сметаны, томатной пасты и воды). Сверху положите вверх дном тарелку в качестве груза и готовьте в режиме «Тушение» 40 мин.
21
Шамин Андрей, г. Екатеринбург
Ленивые голубцы
600 г фарша, 200 г риса, 500 г капусты, 200глука, 200 г моркови, 200гсметаны, 100 гтоматной пасты, растит, масло, панир. сухари, перец, соль.
Сварите в мультиварке рис, используя программу «Рис». Нарежьте капусту мелкими кубиками и окуните на 5 мин. в кипяток, затем немного отожмите от воды. Лук нарежьте маленькими кубиками. Сделайте начинку, смешав рис, лук, капусту и фарш, посолите и поперчите по вкусу. Из приготовленной начинки к ленивым голубцам сформируйте «котлеты», обваляйте их в панировочных сухарях. Затем переключите мультиварку в режим «Жарка». Налейте в чашу мультиварки растит, масло и обжарьте ленивые голубцы до золотой корочки. Смешайте сметану с томатной пастой и залейте прожаренные голубцы получившимся соусом. Переключите мультиварку в режим «Тушение», установите таймер на 1 ч. После звукового сигнала ленивые голубцы готовы.
Сударев Роман, г. Муром
Свинина запеченная
1 кг свиной вырезки, 4-5 зубчиков чеснока, 1 лимон, специи к мясу, соль.
Предварительно замаринуйте свинину в растворе соли с соком лимона на 3-4 ч. Достаньте мясо из рассола, тщательно промойте и обсушите. Ножом для шпиговки сделайте в вырезке отверстия и поместите в разрезах мяса половинки зубчиков чеснока. Переверните кусок свинины и так же нашпигуйте чесноком. Натрите свиную вырезку специями для мяса, положите мясо в «рукав» для запекания. В чашу мультиварки налейте 200 мл воды и положите свинину. Включите мультиварку на программу «Выпечка», установите таймер мультиварки на 1 ч. После звукового сигнала пакет со свининой переверните и готовьте в том же режиме еще 1 ч. После приготовления оставьте мультиварку в закрытом состоянии на 40 мин. Затем выньте пакет с мясом и оставьте остывать.
Авдеева Валентина, г. Кирово-Чепецк
Крупеник
500 г пшена, 300 г творога, 3 л молока, 200 г слив, масла, Зяйца, 500 г сметаны, соль, сахар по вкусу.
Сварить на молоке пшенную кашу до полуготовности в режиме «Крупа». Перемешайте с протертым творогом, сливочным маслом и сырыми яйцами. Сверху залейте сметаной и запекайте в режиме «Духовка». Украсьте фруктами и подайте.
22
Тимофеева Евгения, г. Минеральные Воды
Лазанья с фаршем
600 г фарша, 2 луковицы,
70 г сыра пармезан, 4 помидора, 40 гслив. масла, 50 мл растит, масла, 1 ст. молока, перец, соль, петрушка, базилик, 8 листов лазаньи, мускатный орех, 50 гмуки.
Мелкими кубиками нарежьте лук. Налейте в чашу мультиварки немного растит, масла и обжарьте лук до золотистости. Затем добавьте в чашу фарш, посолите и поперчите на свой вкус. Перемешайте и жарьте до готовности фарша в режиме «Жарка» или «Тушение». Измельчите в блендере помидоры, базилик, петрушку и добавьте в чашу мультиварки. Продолжайте жарить, пока оставшаяся вода не выкипит. Освободите чашу мультиварки от готового фарша для приготовления соуса «Бешамель».
Для соуса «Бешамель»: в чаше растопите слив, масло, влейте молоко и, постоянно помешивая, всыпьте муку.
Приправьте перцем и посолите. Насыпьте мускатный орех и немного тимьяна и готовьте 5 мин. до густой консистенции. Соус перелейте в свободную посуду и освободите чашу мультиварки.
Чистую чашу мультиварки смажьте растит, маслом, выложите лист лазаньи. Верх листа смажьте соусом «Бешамель». На соус положите готовый фарш, затем снова лист лазаньи. Таким образом чередуйте слои до тех пор, пока высота лазаньи вас не удовлетворит. Самый верхний слой посыпьте тертым пармезаном. Поместите чашу в мультиварку и готовьте в режиме «Выпечка» 40 мин.
Колесник Ирина, г. Ногинск
Кольца кальмаров с осьминогами
500 г колец кальмаров,
500 г осьминогов, 2 луковицы,
2 ст. л. олив, масла, 250гсметаны, лемонграсс или цедра лимона, приправа карри,соль.
Очищаем кальмаров от кожицы и режем колечками. Осьминогов режем небольшими кусочками. Лук -
небольшими кубиками или полукольцами. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество олив, масла, включаем мультиварку в режим «Жарка», добавляем в чашу нарезанные лук, кольца кальмаров и осьминогов, добавляем соль по вкусу и обжариваем морепродукты 4-5 мин. Затем добавляем в блюдо жидкую сметану (в случае необходимости разбавить водой), засыпаем приправу карри и листья лемонграсса, перемешиваем. Продолжаем готовить в том же режиме 7-10 мин., периодически перемешивая блюдо. После того, как сметана приобретет вид соуса, блюдо готово. Подать с рисом.
23
Потапова Светлана, г. Москва
Котлеты с грибами
700 г любого мяса, 2 яйца, 200 г грибов, 2 луковицы, зелень петрушки или укропа, растит, масло, панир. сухари, соль, перец.
Установите программу мультиварки в режим «Жарка» и обжарьте грибы с мелко нарезанным луком на растит, масле. Нарежьте мясо, лук и картофель небольшими кусками и пропустите все ингредиенты через мясорубку вместе с зеленью. В получившийся фарш добавьте яйца и тщательно перемешайте. Посолите и поперчите фарш по вкусу и слепите котлетки. В середину котлет поместите небольшое количество обжаренных грибов. Обваляйте котлеты со всех сторон в панировочных сухарях, уложите их в чашу мультиварки и обжаривайте котлетки со всех сторон в режиме «Жарка» до полного приготовления.
Фонвизина Елизавета, г. Вологда
Тушеная навага
1 кг наваги, 1 стебель лука-порея, 2 болгарских перца,
оливки, олив, масло, 1/2 ч. л. молотой куркумы, перец, соль, сок 1 /2 лимона, мука.
Снимите с наваги шкуру, вырежьте филе, нарежьте порционными кусками и посолите. Налейте в чашу мультиварки олив, масло. Обваляйте филе рыбы в муке и положите в чашу. Включите мультиварку в режим «Жарка» и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Переложите обжаренную рыбу в свободную посуду. Поместите в чашу мультиварки нарезанный колечками лук-порей, болгарский перец, оливки, специи и перемешайте. Сверху на овощи положите кусочки наваги, полейте соком лимона. Переключите мультиварку в режим «Тушение», установите таймер мультиварки на 45 мин. и доведите до готовности.
Тимофеева Зоя, г. Медногорск
Куриные грудки в кляре
700 г филе курицы, 70 г майонеза, 70 г муки, 200 г белого хлеба, 3 яйца, 1 луковица,
3 зубчика чеснока, приправа для курицы, душистый перец,
соль, растит, масло, зелень.
Нарежьте репчатый лук полукольцами^ поместите в пустую чашу. Влейте майонез, перемешайте лук с майонезом, поместите в маринад куриные грудки и оставьте мариноваться на 2 ч.
Для кляра: в пустую глубокую посуду разбейте яйца, добавьте толченый (или мелко нарезанный) чеснок, посолите, поперчите и добавьте приправу для курицы. Тщательно перемешайте до однородной массы, добавьте немного муки и панировочные сухари и перемешайте до однородной массы. Кляр должен получиться достаточно жидкий. Освободите замаринованные куриные грудки от лука и майонеза. Включите мультиварку на программу «Выпечка», каждую грудку тщательно обмакните со всех сторон в кляр. Налейте в чашу мультиварки немного масла и аккуратно уложите на дно чаши кусочки курицы. Готовьте блюдо до появления румяной корочки, периодически переворачивая филе. Готовое блюдо украсьте зеленью.
24
Бобров Борис, г. Владивосток
Каннеллони
250 г крупных макарон (трубочки), 600 г смешанного фарша, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 150 г твердого сыра, 3 помидора, 200 мл 33% сливок,
растит, масло, перец, соль.
Мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Налейте в чашу мультиварки немного растит, масла и обжарьте в режиме «Жарка» лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавьте в чашу мультиварки фарш и хорошо обжарьте. Нарежьте небольшими кубиками помидоры, очистив от кожицы, и добавьте их в чашу мультиварки, посолите и поперчите по вкусу и продолжайте жарить еще 10 мин. Отключите мультиварку.
Достаньте приготовленный фарш, дайте ему немного остыть, заполните фаршем трубочки и сложите их на дно чаши. Залейте сливки, долейте воду (чтобы трубочки оказались полностью в соусе), включите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1 ч. За 10 мин. до окончания программы посыпьте трубочки тертым сыром. После звукового сигнала каннеллони готовы.
Клюева Тамара, г. Саратов
Утка (гусь) в соусе «субиз»
Утка или гусь (тушка), 3 луковицы, 250 мл 10% сливок,
250 мл молока, 50 гслив. масла, соль, мускатный орех, шпинат, 1 ст. л. муки, лавровый лист.
Для соуса «Бешамель»: включите мультиварку в режим «Жарка». В чаше мультиварки растопите слив, масло, влейте молоко и насыпайте муку, непрерывно помешивая содержимое чаши. Добавьте перец, соль, мускатный орех, тимьян и цветочки петрушки. Готовьте соус не более 5 мин. до густой консистенции в режиме «Жарка».
Затем перелейте его в свободную посуду и освободите чашу мультиварки.
Для соуса «Субиз»: лук очень мелко нарежьте, поместите в чашу мультиварки и залейте кипятком на 5 мин. После слейте воду, добавьте слив, масло, перемешайте, включите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 6 мин. После окончания программы налейте в чашу уже приготовленный соус «Бешамель» и продолжайте тушить 10 мин. Затем влейте сливки, посолите и включите режим «Подогрев» на 4 мин.
Птицу нарежьте порционными кусочками, лук -полукольцами. Налейте в чашу мультиварки растит, масло, положите кусочки утки и обжарьте в режиме «Жарка». Затем налейте в чашу немного воды, посолите, добавьте лавровый лист, переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте птицу 60 мин. Подайте с соусом «субиз» и зеленью.
Калинина Елена, г. Анапа
Заяц
800 г зайчатины, 250гсала, 3 луковицы,
2 ломтика бородинского хлеба, 1 ст. л. муки, 200 мл красного вина, 200 мл бульона, 100 гсметаны, перец, соль, зелень.
Нарежьте мясо зайца порционными кусками. Покрошите лук крупными кубиками. Сало нарежьте небольшими ломтиками, посолите и приправьте черным перцем. Поместите кусочки мяса в чашу мультиварки, включите мультиварку в режим «Жарка» и немного обжарьте кусочки зайца вместе с ломтиками сала. Затем добавьте в чашу мультиварки лук и обжаривайте до золотистого цвета. Посыпьте содержимое чаши мукой (1 ст. л.) и крошками бородинского хлеба. Налейте в чашу мультиварки вино и бульон. Мясо должно быть залито на 3/4. Включите мультиварку на режим «Тушение» и установите таймер на 2 ч. После звукового сигнала мясо зайца готово. Готовое блюдо подайте со сметаной и зеленью. Гарнир- картофель, рис или тушеные овощи.
Шкуратова Анастасия, г. Рязань
Филе пикши с овощами
бООгфиле пикши, 1 красная луковица, 1 кабачок, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 1 лук-порей, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. листьевтимьяна, 1 лимон, 5 листьев свежего базилика, 1 ч. л. соуса песто из базилика, соль, перец.
Нарежьте филе пикши порционными кусочками. Лук, перец и лук-порей нарежьте полукольцами. Кабачок (цуккини) нарежьте длинными дольками. Помидоры черри, лимон и чеснок разрежьте на 4 дольки. Налейте в чашу мультиварки 1 ст. л. растит, масла. Уложите овощи и чеснок на дно чаши вместе с листьями базилика. Поверх овощей уложите филе пикши, затем мясо рыбы, помажьте соусом песто. Рыбу полейте соком 2 долек лимона. Выжатый лимон положите в чашу мультиварки к овощам. Включите мультиварку в режим «Тушение», установите таймер мультиварки на 1 ч. После звукового сигнала блюдо готово.
Федорова Татьяна, г. Благовещенск Рыба в маринаде с овощами
700 г филе белой рыбы, 3 луковицы, 2 моркови, Зпомидора, 1 пучок петрушки, мука, растит, масло, 4 лавровых листа, перец, соль, 1 ст. воды или бульона, 2ст.л.6%уксуса.
Филе рыбы нарежьте порционными кусочками, посолите и обваляйте в муке. Налейте в чашу мультиварки растит, масло для жарки, поместите
рыбное филе в чашу, включите мультиварку в режим «Жарка» и обжарьте кусочки рыбы с двух сторон до готовности, чтобы образовалась хрустящая корочка. Переложите жареную рыбу в свободную посуду и дайте ей остыть. Нарежьте лук полукольцами, морковку -соломкой (или на терке). Сложите нарезанные овощи в чашу мультиварки с разогретым растит, маслом и обжарьте до полной готовности. Затем добавьте нарезанные помидоры (или томатное пюре), специи, перец, лавровый лист и гвоздику. Перемешайте содержимое чаши, переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 30 мин. Затем добавьте в чашу с тушеными овощами стакан кипяченой воды или бульона, налейте немного яблочного уксуса и посолите. Охладите овощной маринад, залейте им жареную рыбу и поставьте в холодильник на 4 ч.
Валькова Вера, г. Чебоксары
Пирог «Островной»
300 г муки,
2ч. л. разрыхлителя, бООгтыквы, 1 ст. сахара, 1 ст. изюма, 30-50 мл коньяка, 2/3 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, 2 ст. л. меда, 1 апельсин, растит, масло.
Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить коньяк и сахар.
Натереть цедру с апельсина и отжать весь сок. Добавить корицу, гвоздику, жидкий мед. Если мед густой, то слегка разогреть его в микроволновке. Перемешать и добавить просеянную муку. Изюм залить кипятком на 15 мин., обсушить и добавить в тесто. Перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать маслом и слегка посыпать мукой. Вылить тесто, разровнять и выпекать в режиме «Выпечка» 1 ч. 10 мин. Затем перевернуть пирог и выпекать еще 20 мин. Готовность лучше всего проверять зубочисткой.
Может понадобиться больше времени для выпекания, зависит от сочности тыквы.
В рецепте присутствует сок апельсина, но если тыква очень сочная, то сок будет лишним. Пирог может не пропечься. Чтобы избежать этого, в мультиварке перевернуть его и пропечь с другой стороны.
Зудова Людмила, г. Канск
Самса с курицей и сыром
5 луковиц, 500 г куриного филе, 200 гтвердого сыра,
1 уп. бездрожжевого слоеного теста, соль, перец, куркума.
Мелко нарезаем репчатый лук и складываем в большую посуду. Нарезаем небольшими кубиками филе курицы, добавляем нарезанное мясо к луку и перемешиваем. Мясо солим, перчим, добавляем куркуму. Сыр режем кубиками, помещаем к мясу и луку, тщательно перемешиваем и даем мясу в луке немного замариноваться. Раскатываем бездрожжевое тесто скалкой, нарезаем большими квадратами, насыпаем в него готовое маринованное куриное филе. Чашу мультиварки смазываем маслом, укладываем самсу, наливаем немного воды на дно чаши. Выбираем программу «Духовка» и выставляем таймер на 15 мин.
Маскина Ангелина, г. Ржев
Пирог с лимоном и клюквой
500 г муки, 0,5 л кефира,
220 г слив, масла, 200гсахара, 4 яйца, 1 лимон, ЮОгкураги, 100 г ягод клюквы, 1 пакетик разрыхлителя, ванилин по вкусу.
Яйца разотрите с сахаром и растопленным слив, маслом (200 г), соедините с кефиром. Затем всыпьте муку, ванилин и разрыхлитель, добавьте предварительно перебранную, промытую и мелко нарезанную курагу, пропущенный через мясорубку лимон и целые ягоды клюквы. Аккуратно все перемешайте, выложите в чашу мультиварки, смазанную оставшимся маслом, и включите режим «Выпечка», а через 50-60 мин. перевернитеиоставьтеещена20мин. при том же режиме. Готовый пирог выньте из мультиварки с помощью сетки для варки на пару, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол на широком блюде.
Дорофеева Полина, г. Амурск
Манник с творогом и изюмом
200 г манной крупы, 200гтворога, 200 г сахара, 1 ст. л. сметаны, Зяйца, 150 г изюма,
слив, масло, сода, ванилин.
Творог тщательно разотрите с сахаром и постепенно введите манную крупу. Затем добавьте яйца, сметану, погашенную кипятком соду, ванилин и распаренный изюм. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы, выложите в чашу мультиварки, -I смазанную слив, маслом, и прогревайте 50-60 мин., установив режим «Выпечка».
Котова Галина, г. Междуреченск
Пирог с сосисками, копченой колбасой и сыром
Тесто:
200 г муки, 200 г майонеза, 3 яйца,
1 ст. л. растит, масла,
1 пакетик разрыхлителя, соль.
Начинка:
200 гсосисок, 100 г копченой колбасы, ЮОгтвердогосыра.
Яйца хорошо разотрите с майонезом и постепенно всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Все тщательно перемешайте, затем добавьте мелко нарезанные сосиски и колбасу, натертый на крупной терке сыр. Полученную массу переложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки и
потомите при режиме «Выпечка», установив таймер на 50-60 мин. Затем пирог аккуратно выньте из мультиварки, дайте остыть при комнатной температуре, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.
Дубасова Яна, г. Великий Устюг
Пирог «Рыбка моя»
Тесто:
бООгмуки, 1 ст. кефира, ЮОгслив. масла, 2 яйца, 1/2ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, соль.
Начинка:
200гконс. рыбы, зеленый лук, зелень, соль, перец.
Из просеянной муки, кефира, растопленного сливочного масла, яиц, сахара, соли и соды замесите жидкое тесто, половину которого вылейте в чашу мультиварки. Консервированную рыбу разомните вилкой, добавьте нашинкованный зеленый лук, рубленую зелень укропа и петрушки, посолите и поперчите. Хорошо все перемешайте, выложите на основу, залейте оставшимся тестом, установите режим «Выпечка» и прогревайте 50-60 мин.
Смыслова Нина, г. Кстово
Шарлотка с бананами и ананасом
200гмуки, 200гсахара,4яйца, 2 банана, 100 г коне, ананасов, 1 -2 ч. л. сахарной пудры, растит, масло, ванилин по вкусу.
Яйца тщательно разотрите с сахаром, всыпьте муку и ванилин, добавьте измельченные ананас и бананы. Хорошо все перемешайте, переложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 50-60 мин. Готовый пирог, дав ему немного остыть, посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.
29
Гуськова Евгения, г. Брянск
Пирог с творогом
Тесто:
200гмуки, 1 яйцо, 200 гсыра,
50 г слив, масла, растит, масло, соль.
Начинка:
200 гтворога, 1 -2 помидора, 1 -2 зубчика чеснока, 1 яйцо, зелень укропа, соль, перец.
Сливочное масло растопите, всыпьте предварительно просеянную муку, вбейте яйцо и посолите.
Замесите тесто и уберите его в холодильник на 20-30 мин., после чего раскатайте в пласт и выложите в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, выполнив бортики.
Для начинки: творог разомните вилкой, соедините с яйцом, нарезанным небольшими кубиками помидором, толченым чесноком и нашинкованной зеленью укропа, посолите и поперчите. Все хорошо перемешайте, равномерно распределите по тесту, посыпьте натертым на крупной терке сыром, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 50-60 мин.
Горсткина Валентина, г. Псков
Булочки с начинкой
Тесто:
500гмуки, 1 ст. молока, 2яйца, 2ст. л. сахара, Югдрожжей, 50 гслив. масла, соль, ванилин по вкусу. Начинка:
500 г подсолнечной или арахисовой халвы. Глазурь:
100 г темного шоколада.
В подогретое молоко введите раскрошенные дрожжи, добавьте яйца, взбитые венчиком или миксером с сахаром, всыпьте муку, соль и ванилин. Замесите эластичное тесто и оставьте его на 1 ч. при комнатной температуре. Подошедшее тесто с помощью ножа разделите на несколько частей и раскатайте их в виде кружков. В центр каждого из них положите подсолнечную и арахисовую халву, защипните края, выложите в смазанную слив, маслом чашу мультиварки и держите 10 мин. при режиме «Подогрев». Затем установите режим «Выпечка» на 60 мин., после чего переверните и оставьте при том же режиме еще на 40 мин. Готовые булочки выложите на большое блюдо, полейте растопленным на водяной бане шоколадом и подайте на стол.
Самилова Марина, г. Тула
Пирог
с овощной начинкой
Тесто:
200 г муки, 200 г сметаны,
50 г майонеза, 4 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, растит, масло, соль.
Начинка:
1 -3 баклажана, 1 луковица,
1 зубчикчеснока, 100 гсыра, растит, масло, зелень укропа и кинзы, соль, перец.
Лук нашинкуйте, выложите вместе с нарезанными небольшими кубиками баклажанами в чашу мультиварки с растительным маслом и обжаривайте 20 мин., выбрав режим «Выпечка». Полученную массу, дав ей остыть, соедините с рубленой зеленью укропа и кинзы, толченым чесноком, солью и черным перцем. Из просеянной муки, сметаны, майонеза, яиц, разрыхлителя и соли замесите эластичное тесто, половину которого переложите в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Сверху равномерно распределите начинку, посыпьте натертым на крупной терке сыром, накройте оставшимся тестом, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 1 ч.
Колесова Марина, г. Углич
Шарлотка с яблоками
и сливами
200 г муки ,200 г сахара, 5 яиц,
1 ст. л. порошка какао, 2 яблока, 6-8 слив, 20 г слив, масла, мак и ванилин по вкусу.
Яблоки и сливы помойте, обсушите салфеткой или полотенцем, удалите семена и косточки и мелко нарежьте. Яйца разотрите и взбейте с сахаром с помощью миксера. В полученную смесь всыпьте просеянную через мелкое сито муку, порошок какао, мак и ванилин, затем добавьте фрукты. Для получения эффекта
мрамора с порошком какао соедините только треть теста. Хорошо все перемешайте, выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки и прогревайте 50-60 мин., установив режим «Выпечка».
Гусева Ирина, г. Плесецк
Шоколадный пирог с творожными шариками
Творожное тесто: 250 г 5% творога, 1 яйцо, 50 г кокосовой стружки, 60 г сахара, 2 ст. л. муки.
Глазурь: 50гслив. масла, 4 ст. л. молока, Зет. л. сахара, 4 ч. л. какао-порошка. Шоколадное тесто: 1 яйцо, 150 г муки, 50 мл растит, масла, 30 г какао-порошка, 150гсахара, 1 /3 ст. молока, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 65 мл кипятка.
Рецепт рассчитан на мультиварку 2,5л.
Творог растереть до однородности блендером или протереть через сито. Добавить кокосовую стружку, яйцо, сахар, муку и перемешать. Если у вас большая мультиварка, то творога понадобится больше. Сформовать шарики и убрать в холодильник. Все ингредиенты для шоколадного теста перемешать до однородного состояния. Затем влить кипяток и хорошо перемешать. Дно мультикастрюли смазать растит, маслом, выложить творожные шарики и залить шоколадным тестом. Выпекать в режиме «Выпечка» 60 мин. Готовность проверить зубочисткой. Готовый пирог извлечь с помощью поддона для варки на пару, перевернуть творожными шариками вниз.
Для глазури: соединить масло, молоко, сахар, какао и варить на маленьком огне, помешивая, 5-6 мин.
Залить пирог, пока глазурь не застыла, и подать.
ЕН
Тихонцева Инесса, г. Кирово-Чепецк
Пирог из печенья с творогом и бананами
200 г печенья, 500 г творога, 2-3 банана, 200 г сметаны, 150 г сахара, 100 г слив, масла, Зяйца, 1 ст. л. лимонного сока, ванилин по вкусу.
Печенье раскрошите с помощью блендера или растолките скалкой, соедините
с растопленным на водяной бане сливочным маслом (80 г), хорошо перемешайте, выложите на дно смазанной оставшимся маслом чаши мультиварки и слегка утрамбуйте.
Бананы разотрите с помощью блендера в пюре (оставив 1 банан для украшения) и добавьте свежеотжатый лимонный сок.
Предварительно размятый вилкой творог смешайте с яйцами, сахаром, ванилином и сметаной.
Затем введите банановую кашицу и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Полученную начинку выложите ровным слоем на основу из печенья и держите 1 ч. при режиме «Выпечка».
Готовый пирог выньте из чаши, дайте остыть, украсьте нарезанным кружками оставшимся бананом, разрежьте на порционные кусочки и подайте на стол.
Бубнова Алевтина, г. Барнаул
Пирог с тыквой и изюмом
1,5 ст. муки, 200 г мякоти тыквы, 2 яйца, 200 г сахара, ЮОгизюма, 1,5 ст. л. растит, масла, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин.
Муку соедините с сахаром, ванилином и разрыхлителем. Введите взбитые венчиком или миксером яйца и растертую в пюре с помощью блендера мякоть тыквы, влейте растительное масло, тщательно все перемешайте и добавьте распаренный изюм. Полученную массу переложите в чашу мультиварки, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 50-60 мин. Готовый пирог, дав ему немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подайте на стол.
ПОАПИСКА
по каталогу “Почта России" и —- -
Ляханова Ксения, г. Муром
Пирог с мясом в мультиварке
Тесто: 300 г муки, 250 мл молока, 3/4ч.л.соли, 40гслив.масла, 1 ст. л. растит, масла, 1 ч. л. сухихдрожжей.
Начинка:
300 г мясного фарша, 1 луковица, соль, перец, 2 ст. л. бульона или кипяченой воды.
Все ингредиенты для теста соединить и замесить не сильно крутое тесто. Накрыть полотенцем или пленкой и оставить на 30-40 мин. в теплом месте. К фаршу добавить измельчен-
ный лук, соль, перец, бульон и перемешать. Дно кастрюли смазать растительным маслом. Тесто разделить на две неравные части. 2/3 частями теста выстелить дно кастрюли, делая бортики. Выложить фарш на тесто и разровнять. Накрыть фарш оставшимся тестом и защипать по краям. Включить режим «подогрев» на 20 мин. Затем включить режим «выпечка» на 65 мин. По окончании перевернуть и выпекать еще 20 мин. Сигнал сообщит о готовности пирога.
Начинка для этого пирога подойдет любая, не обязательно из фарша. Можно капусту, рыбу, творог. Что вам больше нравится, то и кладите в начинку. Рецепт рассчитан на мультиварку 2,5 л. Такой пирог с мясом можно печь и в духовке.