ИЗЫСКАННО •ДОСТУПНО • АППЕТИТНО • ПОЛЕЗНО
КАТЮШИНА КУХНЯ • КАТЮШИНА КУХНЯ • КАТЮШИНА КУХНЯ • КАТЮШИНА КУХНЯ
ТОЛЬКО ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ВЕТЧИНА В ПИВНОМ КЛЯРЕ
РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША С ИКРОЙ
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -18 г, жиров -14 г, углеводов -15 г. Энергетическая ценность - 264 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1 тонкий армянский лаваш, 250 г копченого лосося, 150 г плавленого сыра, 100 г красной икры, измельченная зелень - по вкусу, 1 лайм.
1. Плавленый сыр освободить от упаковки, выложить в миску и хорошенько размять. Добавить измельченную зелень и хорошенько перемешать.
2. Разложить лаваш на доске, намазать сырной массой.
3. Поверх сыра распределить нарезанный пластинками лосось. Свернуть в рулет, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Перед подачей рулет нарезать на порции, украсить икрой и кружочками лайма.
3
САЛАТ «АПЕННИНСКИЙ»
4
1. Грибы очистить, отварить в подсоленной воде со специями, нарезать пластинками. Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать кубиками.
2. С апельсинов снять цедру, затем очистить их от кожуры и разобрать на дольки. Порезать каждую дольку на 3 части. Соединить в салатнике шампиньоны, яблоки и апельсины.
3. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Выложить в салатник к остальным продуктам.
4. Полить продукты в салатнике соком лимона или лайма.
5. Мелко нарезать апельсиновую цедру и добавить в салат.
6. Положить горчицу, мед и все тщательно перемешать. Готовый салат украсить кусочками апельсина и перца.
1. Отварное мясо курицы разобрать на волокна или порезать небольшими кубиками.
2. Вареную морковь очистить и нарезать тонкой соло чкой или кубиками. Выложить в салатник.
3. Добавить к моркови нарезанное куриное мясо, перемешать.
4. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками, выложить в салатник к остальным ингредиентам.
5. Ядра грецких орехов измельчить ножом.
6. Выложить орехи в салатник к остальным продуктам, полить все майонезом и хорошенько перемешать. Придать салату форму пирамиды и подать к столу.
5
ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРОВ «СЮРПРИЗ»
КАЛЬМАРЫ В ОРЕХОВОМ КЛЯРЕ
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -14 г, жиров -19 г, углеводов -18 г. Энергетическая ценность - 306 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 450 г кальмаров, 1/2 стакана муки, 1 стакан хлебных крошек или панировочных сухарей, 1/2 стакана молотых грецких орехов, 1 яйцо, 1 ст.л. растительного масла + растительное масло для обжаривания, 1 ст.л. воды.
6
1. Вареные яйца очистить, нарезать кубиками и выложить в миску. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
2. Кальмары почистить и опустить на 3-4 минуты в кипящую подсоленную воду. Достать, остудить и нарезать маленькими кубиками. (Можно яйца и кальмары не резать, а пропустить через мясорубку.)
3. Заправить кальмары и яйца смесью майонеза и сметаны.
4. Аккуратно очистить грецкие орехи, чтобы половинки ядер остались целыми.
5. Брать столовой ложкой смесь кальмаров и яиц, формовать шарики, в центр которых класть половинку ядра ореха или оливку.
6. Сыр натереть на мелкой терке, обвалять в нем шарики и выложить на блюдо. Украсить зеленью и подать.
1. Кальмары хорошенько промыть, очистить от хорды и шкурки, хорошенько вымыть и нарезать кольцами.
2. Высыпать на тарелочку муку и обвалять в ней кольца кальмаров.
3. В отдельной посуде взбить яйцо с ложкой масла и водой. Окунуть запанированные в муке кальмары во взбитое яйцо.
4. В мисочке смешать хлебные крошки и измельченные ядра грецких орехов.
5. Обвалять кольца кальмаров в смеси хлебных крошек и орехов.
6. Разогреть в сковороде большое количество растительного масла и обжарить панированные кальмары до румяного цвета. Выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира, и подать на блюде.
ВКУСНО И ПОЛЕЗНО
КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА С АПЕЛЬСИНАМИ
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -0,7 г, жиров -1,8 г, углеводов -9 г. Энергетическая ценность - 55 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 500 г краснокочанной капусты, 1 ст.л. сливочного масла, I крупная головка репчатого лука, сок и цедра двух апельсинов, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. куриного бульона, уксус, соль, перец - по вкусу.
КАРТОФЕЛЬ МИРРЕС
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -5 г, жиров -6 г, углеводов -Юг. Энергетическая ценность - 124 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 4 крупных картофелины, 70 г густой сметаны, 2 стебля сельдерея, 100 г твердого сыра, небольшой пучок петрушки, 1/2 ч.л. соли, 1 г острого перца.
8
1. Краснокочанную капусту тонко нашинковать.
2. Растопить в глубокой сковороде или в кастрюльке сливочное масло, выложить нарезанный кольцами репчатый лук и тушить до прозрачности.
3. Затем добавить к луку нашинкованную капусту, перемешать и тушить минут 10.
4. Стереть с апельсинов цедру и добавить к луку и капусте.
5. Выжать из апельсинов сок и добавить к овощной смеси.
6. Затем влить лимонный сок, приправить сахаром, уксусом, влить немного куриного бульона, поперчить и посолить по вкусу. Все перемешать, накрьпйь крышкой и тушить до готовности (до мягкости капусты) на среднем огне.
1. Картофелины хорошенько вымыть щеткой и обсушить. Проколоть вилкой в нескольких местах, выложить на противень с маслом и испечь до мягкости в духовке.
2. Дать картофелинам остыть, разрезать каждую вдоль пополам и ложкой выбрать часть мякоти.
3. Выложить картофельную мякоть в миску, размять и смешать с густой сметаной.
4. Сельдерей и петрушку мелко нарезать и добавить к размятому картофелю со сметаной. Перемешать.
5. Сыр натереть на терке и выложить к картофелю. Приправить солью и острым перцем и еще раз хорошенько перемешать.
6. Наполнить половинки картофелин полученной смесью. Поставить в духовку и запекать до румяной корочки.
9
ст.л. зелени петрушки, растительное масло для фритюра.
ДЛЯ ТЕСТА: 2/3 стакана муки, 1 яйцо, 0,5 стакана пива, 1 ст.л. сливочного масла, соль.
В 100 г готового блюда содержится: белков -7,7 г, жиров -23 г, углеводов -18 г. Энергетическая ценность - 320 ккал.
ЛАВАШ С НАЧИНКОИ ИЗ БРЫНЗЫ
РАССЧИТАНО ИА « ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -9 г, жиров -17 г, углеводов - 25 г. Энергетическая ценность - 298 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1/2 пачки брынзы «Fetake», 125 г сливочного масла, 70 г кинзы, 1 небольшой красный сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 4 листа очень тонкого армянского лаваша.

10
2. Яичный белок охладить и взбить венчиком в густую пену.
1. Муку высыпать в миску, вылить туда яичный желток, пиво и хорошенько размешать, чтобы не было комочков.
5. Ветчину нарезать кубиками среднего размера и выложить в тесто. Размешать так, чтобы тесто обволокло кусочки ветчины.

4. Добавить в тесто измельченную зелень петрушки и еще раз хорошенько перемешать.
1. Выложить брынзу «Fetake» в миску и хорошенько размять.
3. Добавить мелко нарезанные листья кинзы, мелко нарезанный сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок. Еще раз все хорошо перемешать.
2. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать до однородной массы.
4. Листы лаваша смазать слоем готовой начинки и свернуть в плотные рулеты. Поместить их в холодильник до застывания. Перед подачей нарезать рулеты на порции и выложить на блюдо.
Ь_________________________4LJ
3. В тесто ввести размягченное сливочное масло, взбитый белок и перемешать.
6. Столовой ложкой брать ветчину в тесте и опускать в кипящее растительное масло. Вынимать по мере готовности и выкладывать на бумагу, чтобы стек жир. Подать в горячем виде.
БОНУС-РЕЦЕПТЫ
ЧЕСНОЧНЫЕ ГРЕНКИ 3-4 зубчика чеснока, 125 г размягченного сливочного масла, 2 ст. л. рубленой зе 1сни, 1 багет (батон).
Чеснок пропустить через пресс, пере-мешать с маслом и зеленью. Багет нарезать ломтиками. Намазать ломтики батона маслом с чесноком и зеленью, сложить их снова в форме батона, завернуть в фольгу и поместить в духовку на 15 минут.
КАПУСТНЫЕ ТРУБОЧКИ С СОСИСКАМИ
12 листьев белокочанной капусты, 1/2 головки лука, 80 г сливочного масла, 300 г мелко нарезанных сосисок, 2 кусочка белого хлебного мякиша (за мочить в молоке и отжать), 1 сырое яйцо, 50 г тертого сыра, 2 ст.л. томатного соуса, мясной бульон, соль, черный молотый перец.
Листья капусты опустить на несколько минут в кипящую подсоленную воду, обдать холодной водой и обсушить. Поджарить лук в 20 г сливочного масла, перемешать его с сосисками, мякишем хлеба, яйцом, тертым сыром, посолить и поперчить. На листья капусты выложить начинку, перевязать ниткой, поджарить в сливочном масле до румяной корочки. Добавить томатный соус, разбавленный бульоном, и поставить на слабый огонь. Тушить 1 час, добавляя, если необходимо, бульон.

РУЛЕТ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ГОРБУШЕЙ
РАССЧИТАНО НА 5 ПОРЦИЙ
В 100 г готовою блюда содержится: белков -15 г, жиров -Юг, углеводов -11 г. Энергетическая ценность - 203 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 500 г готового слоеного теста, 1 кг филе горбуши, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, 3 ст.л. молока, соль и перец по вкусу.
РЫБА В СОУСЕ ИЗ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРКОВ
РАССЧИТАНО НА 4-5 ПОРЦИЙ
В 100 г готового блюда содержится: бе гков - 16 г, жиров -8 г, углеводов -4 г. Энергетическая ценность - 160 кказ.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1 кг филе рыбы (треска, минтай, сайда), 3 плавленых сырка, 1 большая головка лука, 3 зубчи ка чеснока, белый перец, 2-3 ст.л. муки, 50 г сливочного масла дл соуса, растительное масло для обжаривания.
12
1. Филе горбуши хорошенько вымыть, обсушить салфеткой, нарезать кусочками и сложить в чашу блендера.
2. Лук очистить, нарезать крупными кубиками и выложить в чашу блендера к рыбе.
3. Измельчить рыбу вместе с луком до пюреобразного состояния (можно пропустить филе горбуши и лук через мясорубку).
4. В фарш добавить соль, перец, яйцо и молоко, все перемешать.
5. Раскатать готовое слоеное тесто и выложить на него ровным слоем полученный фарш, оставив свободными от фарша края теста шириной 2-3 см.
6. Свернуть тесто с начинкой в плотный рулет, залепить шов и концы, чтобы фарш не вытек. Запекать в разогретой духовке на среднем огне до золотистого цвета. При подаче нарезать на порции.
3. Высыпать на тарелочку муку и обвалять в ней кусочки рыбы.
1. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами и слегка поджарить в разогретом растительном масле.
2. Рыбу вымыть, обсушить салфеткой и нарезать порционными кусочками. Посолить с обеих сторон.
4.	Выложить панированную рыбу на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить жареный лук, сделать очень маленький огонь и накрыть крышкой.
к .	—	- л
5.	ПРИГОТОВИТЬ СОУС. В кастрюльку налить 850 мл воды, довести до кипения. Нарезать плавленые сырки кубиками и опустить их в воду. Убавить огонь и варить, помешивая, пока сырки не расплавятся. Затем положить кусочек масла.
6.	В стакан налить кипяченую воду, добавить 2-3 ст.л. муки, размешать и влить в соус, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. Довести до кипения и вылить в сковороду с рыбой. Добавить перец, чеснок, зелень по вкусу. Тушить 5-10 минут.
КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С В ГРУДИНКЕ
РАССЧИТАНО НА 2-3 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков - 17 г, жиров - 21 г, углеводов -1г. Энергетическая ценность - 275 ккал.
---------------------------------------------------------।--1
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 2 куриных филе, 100 г твердого сыра, 6 тонких длинных пластинок грудинки (бекона) + 2 пластинки для соуса, 50 г сливок, 2 ст.л. кетчупа, растительное масло для смазывания сковороды, соль, перец, любые овощи и зелень для подачи.
14
-d.
1. Тщательно промыть куриное филе и обрезать лишний жир. Разрезать каждое филе вдоль на 3 тонких пластинки (должно получиться 6 пластинок).
2. Накрыть каждое филе пищевой пленкой и слегка отбить. Посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной терке и положить понемногу на каждую куриную отбивную.
3. Свернуть отбивные с сыром в рулеты, а затем каждый рулет обернуть пластинкой грудинки и сколоть зубочистками.
1
4. Смазать разогретую сковороду маслом и положить в нее куриные рулетики. Обжарить со всех сторон до румяного цвета.
5. ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА мелко нарезать 2 пластинки бекона и обжарить в течение 2-3 минут на сковороде. Добавить сливки, перемешать.
6. Затем влить в сковороду со сливками кетчуп, перемешать и тушить до загустения соуса.
Из готовых рулетиков удалить зубочистки, выложить изделия на тарелку, гарнировать овощами и полить соусом.
1. Куриное филе промыть и нарезать кусочками. Посолить, поперчить и замариновать в коньяке.
2. Затем пропустить куриное мясо через мясорубку или измельчить при помощи блендера.
3. Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать кубиками и выложить в куриную массу. Туда же всыпать 4-5 ст.л. панировочных сухарей, яйцо и приготовить фарш.
4. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в куриный фарш вместе с яйцом. Хорошенько все перемешать.
5. Высыпать на тарелку оставшиеся панировочные сухари. Из куриной массы сформовать шарики и обвалять их в сухарях.
6. Обжарить шарики в разогретом масле со всех сторон до хрустящей корочки. Затем наколоть на металлические шпажки по 4 шарика и запекать в разогретой до 2О(Г С духовке в течение 15-20 минут. Подать с квашеной капустой и зеленью.
15
СВИНЫЕ КРУЧЕНИКИ С ПЕЧЕНЬЮ
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
В100 г готового блюда содержится: белков -17 г, жиров -18 г, углеводов -1,5 г. Энергетическая ценность - 235 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 800 г филе свинины, 1 яйцо, 400 г телячьей печени, 2 головки репчатого лука, 1 морковь, 2 ст.л. белого вина, 2 ст.л. молока, тертый мускатный орех - на кончике ножа, соль, перец - по вкусу.
СВИНИНА С ЛУКОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
РАССЧИТАНО НА 5-6 ПОРЦИЙ
В100 г готового блюда содержится: белков -11 г, жиров -15 г, углеводов -18 г. Энергетическая ценность - 253 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 650 г лука, 800 г свинины, 2 стакана муки, 3/4 стакана воды, 80 г топленого масла, соль и перец по вкусу.
16
1. Мясо нарезать на одинаковые по толщине пластинки, отбить с двух сторон, посолить, поперчить, сбрызнуть вином и дать постоять, пока не будет готов фарш.
2.	ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРША печень очистить от пленки, нарезать кусочками и проварить в небольшом количестве воды 15 минут. Достать из воды и пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
3.	Добавить в печеночную массу взбитое яйцо и 1 измельченную, обжаренную до золотистого цвета луковицу. Добавить соль, перец, мускатный орех. Если начинка окажется суховатой, влить молоко.
4. Намазать печеночным фаршем пластинки мяса.
5. Свернуть из мяса с начинкой крученики, скрепив их деревянной зубочисткой или ниткой.
6. Обжарить крученики в большом количестве масла и сложить в кастрюлю. Морковь натереть на терке и потушить с мелко нарезанной луковицей. Выложить пассерованные овощи в кастрюлю с кручениками и тушить 15-20 минут на медленном огне.
1. Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками, посыпать его солью и перцем, хорошо вымешать.
2. Свинину вымыть, обсушить салфеткой, порезать кусочками, посолить, поперчить.
3. Из воды, щепотки соли и муки замесить тесто, как для вареников, накрыть нагретой кастрюлей на 30 минут, затем разрезать на 4 части и сформовать четыре шарика.
4.	Все шарики раскатать в пласты диаметром 18-20 см. Коржи сложить один на другой, промазывая маслом все, кроме верхнего. Снова раскатать их все вместе в один большой пласт.
5. Выложить на поверхность теста половину лука, разровнять ложкой, сверху разложить свинину, засыпать ее оставшимся луком, полить растопленным маслом.
6. Поднять края теста и скрепить посередине по принципу пирожка. Хорошо защипать края, обильно смазать маслом. Запекать свинину в тесте в духовке со средним жаром до румяного цвета теста. При подаче нарезать на порции.
ЗРАЗЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков - 10 г, жиров -8 г, углеводов -9 г. Энергетическая ценность - 156 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 600 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 150 г белого хлеба, 100 мл молока, 3 яйца, сваренных вкрутую, 3-4 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, петрушка (свежая или сушеная).
КОТЛЕТЫ «КОРОЛЕВСКИЕ»
РАССЧИТАНО НА 5-6 ПОРЦИИ

В 100 г готового блюда содержится: белков - 14 г, жиров - 14 г, углеводов -11г. Энергетическая ценность -227 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 400 г говядины, 300 г свинины, 200 г баранины (у всех видов мяса брать мягкую часть), 2 большие луковицы, 2 картофелины, 2 моркови, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 3 ломтика белого хлеба без корок, 3 ст.л. изюма, 3 ст.л. измельченных грецких орехов или орехов кешью, 2 ст.л. рубленой зелени кинзы, 2 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, соль, перец, тмин - по вкусу.
18
1. Фарш выложить в миску, посолить, поперчить и хорошенько размять руками.
2. С белого хлеба снять корку, мякоть замочить в молоке, затем отжать. Добавить размоченный хлеб к фаршу вместе с яйцом. Перемешать до однородной массы.
3. ДЛЯ НАЧИНКИ соленые огурцы мелко нарезать и выложить в миску. Добавить измельченный, обжаренный в масле лук и мелко нарезанную свежую петрушку (можно заменить сушеной).
4. Вареные яйца очистить, нарезать кубиками и добавить к огурцам и луку. Хорошенько перемешать начинку.
5. Из небольших порций фарша сделать лепешки, в центр каждой положить ложку начинки и сформовать котлетки овальной формы (легче делать это смоченными в воде руками).
1. Все виды Мяса хорошенько промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Лук, картофель и морковь почистить, нарезать кусочками и тоже пропустить через мясорубку. Добавить к мясному фаршу, перемешать.


6. Обжарить зразы в разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшить огонь и, накрыв крышкой, тушить еи/е 10 минут. Подать с отварным картофелем.
3. С хлеба снять корки, замочить в молоке на несколько минут, затем отжать и тоже выложит > в миску с фаршем.
4. В полученный фарш добавить зелень, перец, тмин, соль и яйца. Еще раз хорошенько перемешать.


6. Обжарить котлетки со всех сторон в разогретом масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подать с овощами.
5. Сформовать овальные котлетки, положить внутрь каждой орехи и промытый изюм.
19
ТЫКВА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯБЛОКАМИ
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 500 г тыквы, 500 г яблок, 2 яйца, 70 г сливочного масла, сахар, соль, панировочные сухари для формы.
В 100 г готового блюда содержится: белков -1,5 г, жиров -6 г, углеводов -Юг. Энергетическим ценность - 99 ккал.
МЯСО В ГОРШОЧКАХ С ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ
РАССЧИТАНО НА 9 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -9 г, жиров 14 г, углеводов -3 г. Энергетическая ценность - 182 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 800 г мякоти свинины, 700 г тыквы, 4 ст. л. сливочного масла, соль, 1 крупная морковь, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, зелень укропа и петрушки - по вкусу, 250 г сметаны.
Вам также понадобятся 4 керамических горшочка.
21
1. Яблоки вымыть, вытереть насухо и разрезать пополам. Удалить семенную коробочку и нарезать яблоки небольшими кубиками.
2. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать мякоть кубиками.
5. Добавить в остуженную тык-венно-яблочную массу яичные желтки, растертые с сахаром, а затем - взбитые белки.
3. Соединить тыкву и яблоки в кастрюле, добавить 50 г сливочного масла, влить немного воды, перемешать и тушить до полуготовности (15-20 минут).
4. Снять тыкву с яблоками с огня, немного остудить. Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить в пену при помощи венчика.
6. Все осторожно перемешать, выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, и запечь в духовке до золотистого цвета.
. Филе свинины тщательно промыть и нарезать кусочками среднего размера.
1. Очистить тыкву от кожицы и семян, нарезать мякоть кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до мягкости. Затем слить воду, добавить сливочное масло, перемешать и посолить.
4. Репчатый лук и корень сельдерея и петрушки очистить и мелко нарезать. Разложить по горшочкам с мясом.
5. Морковь очистить и нарезать тонкими полукружочками. Выложить в горшочки равными порциями. Поставить горшочки в духовку и тушить до мягкости свинины.
3. Разложить нарезанное мясо по горшочкам. Влить в каждый горшочек немного воды.
6. Когда мясо станет мягким, добавить в горшочки тыквенное пюре, посолить и залить сметаной. Затем опять поставить горшочки в духовку и довести до готовности всех продуктов. Подавать к столу прямо в горшочках.
22
В КОПИЛКУ РЕЦЕПТОВ
ДИНП”
-ж

Героиня сказк больше. Никто \	..__________I
Героиня сказки Льюиса Кэррола так и не попробовала пудинг. Вам повезло > не станет кричать: “Как можно его есть? Вы же только что познакомились! Унесите пудинг!”. И вы со спокойной душой и с огромным удовольствием съедите это чудо, придуманное английскими кулинарами.
МАННЫЙ ПУДИНГ С ЛИМОННЫМ АРОМАТОМ
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков - 3,2 г, жиров - 2,5 г, углеводов -19 г. Энергетическая ценность - 111 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1/2 л молока, 1,5 лимона, 5 ст.л. сахара, 70 г манной крупы, 2 яичных желтка, 2 белка, 1 груша, 150 г клюквы, шоколадная стружка.
хлебный пудинг с ветчиной
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
В100 г готового блюда содержится: белков -Юг, жиров -14 г, углеводов -17 г. •Энергетическая ценность - 243 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г батона (лучше использовать не очень свежий), 300-350 г ветчины, 200 г сладкого перца, 200 мл 33-процентных сливок, растительное масло, 5 ст.л. муки, панировочные сухари, 2 яйца, 200 г сыра, листья салата для украшения.
1. Влить в кастрюльку молоко и довести его до кипения. Затем огонь уменьшить, добавить 2 ст.л. сахара, лимонный сок, манную крупу и варить, помешивая, 5 минут.
3. Клюкву положить в воду, проварить 10 минут, всыпать сахар и держать смесь на небольшом огне до растворения сахара.
2. Снять манную массу с огня, остудить и добавить желтки. Яичные белки взбить в пену < г ввести в манную массу. Все перемешать, переложить в форму и поставить на 1,5 часа в холодильник. Когда застынет, выложить на тарелку.
4. В клюквенный сироп положить очищенную от кожицы грушу и варить ее 5 минут. Затем достать, нарезать на ломтики и выложить на тарелку с пудингом. Перед подачей полить пудинг клюквенным сиропом и посыпать шоколадной стружкой.
1. Батон и ветчину нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить семена, мякоть нарезать небольшими кубиками.
2. Соединить в одной посуде нарезанные батон, перец и ветчину. Вбить туда яйца, добавить натертый на крупной терке сыр.
3. Влить в полученную массу сливки и хорошенько все перемешать.
4. Форму для запекании смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в форму хлебную массу и запекать в духовке 10-20 минут при 20(1'С.
НЕМНОГО О ПУДИНГЕ
Трапеза в стране туманного Альбиона традиционно заканчивается пудингом, который для англичан означает не что иное, как «третье блюдо», или «сладкое». Сладкий пудинг обычно сопровождает столь излюбленное британцами традиционное чаепитие. Искусство приготовления пудингов занимает почетное место в европейской кулинарии и является бесспорным достижением английской кухни. Пристрастие англичан к пудингам известно давно, причем к очень разным по составу. В современном меню англичан преобладают сладкие пудинги, а в далеком прошлом их готовили только из остатков готовой пищи, смешивая с жиром, яйцами и медленно подогревая на водяной бане. Основой такого пудинга были хлеб и крупы, а наполнителем — масло, топленое сало или мясо. В современных же сладких пудингах преобладают ягоды и фрукты с пряностями, скрепленные яично-молочной заливкой. Классическим образцом национального пудинга является рождественский плампудинг, который готовят из тертого пшеничного хлеба с добавлением говяжьего жира, чернослива, изюма, сухофруктов, орехов, яиц и пряностей. Процесс этот довольно трудоемкий. Совершенно не похож на другие йоркширский пудинг, который подают к традиционному ростбифу и вместе с ним же готовят.
ПУДИНГ «СЫРНЫЙ»
1/2 л молока, 100 г сливочного масла, 250 г белых молотых сухарей, 250 г тертого сыра, 6 яиц, соль по вкусу, сухари.
Молоко вскипятить, положить в него масло, сухари, тертый сыр и перемешать. Затем слегка остудить, соединить с желтками и взбитыми белками. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь в духовке до готовности.
24
ПИРОЖНЫЕ "ЦВЕТОК ЛОТОСА"
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: белков -5 г, жиров - 20 г, углеводов -41 г. Энергетическая ценность -370 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА: 3/4 стакана сахарной пудры, 3/4 стакана муки, 4 яичных белка, 150 г сливочного масла.
ДЛЯ НАЧИНКИ: 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 100 г сметаны, сахар, ванилин.
МИНИ-ПИРОГ «ПЕРСИКОВЫЙ РАЙ»
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
В 100 г готового блюда содержится: бе гков -6 г, жиров - 17 г, углеводов - 31 г. Энергетическая ценность - 305 ккал.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1/2 стакана муки, 80 мл сливок, 1 яйцо, 80 г шоколада, 1 консервированный персик (можно из компота), 1 ст.л. сливочного масла, растительное масло для смазывания формы.
25
1. Взбить в миске охлажденные белки с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло, всыпать муку и замесить тесто.
4. Курагу и чернослив тщательно вымыть, распарить, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Ядра грецких орехов измельчить.
1. Влить в миску необходимое количество сливок, вбить к ним яйцо, добавить масло и взбить венчиком.
3. Шоколад разломать на кусочки, выложить в миску и растопить на слабом огне.
2. Застелить противень фольгой или пергаментной бумагой. Выложить тесто на противень в виде кругов и выпекать при 18(fC.
5. Соединить сухофрукты, орехи, сахар, сметану и ванилин, тщательно перемешать. Полученной массой наполнить корзиночки из теста и подать их к столу.
2. Всыпать к полученной массе муку и перемешать до получения однородной массы (следить, чтобы не было комочков).
4. Добавить шоколадную массу в тесто и перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму для запекания. Персик достать из сиропа (компота).
3. Выпеченные изделия снять с противня и горячими надеть на выпуклую форму (стакан), чтобы получились корзиночки.
БОНУС-РЕЦЕПТ
ЭКЛЕРЫ «ЗОЛУШКА»
ДЛЯ ТЕСТА: 100 г масла, 1 стакан воды, I стакан муки, 4 яйца.
ДЛЯ КРЕМА: 1 стакан молока, 1 ч. 1 крахмала, 3 яииа. 4 ст. л сахара, ванильный сахар.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 100 г сахара, 200мг воды. ! спил. какао-порошка, 1 спел масла.
Вскипятить вооу со сливочным маслом, добавить шепотку соли, в кипящую воду всыпать всю муку и, убавив огонь, быстро переметать. Держать на огне до тех пор. пока масса не станет однородной. Затем снять с плиты, немного охладить и вбить в тесто по одному четыре яйца. Из кондитерского мешочка на смазанный маслом противень выпустить небольшие колбаски толщиной в мизинец и длиной 5-6 см. Поставить противень с заготовками в духовку и выпекать при 180"С. Когда пирожные хорошо поднимутся, убавить огонь и допекать на среднем огне. Готовые эклеры остудить, надрезать сбоку, начинить кремом. Сверху залить глазурью.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: положить в эмалированную кастрюлю сахар, крахмал и влить яйца. Тщательно размешать, добавить молоко, поставить на плиту и, постоянно помешивая, довести до кипения. Быстро охладить.
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ вскипятить сахар с водой. Масло растереть с какао. В масляную смесь тонкой струйкой влить теплый сироп, мешая массу. Приготовленной глазурью сразу же покрыть эклеры.
5. Опустить подготовленный персик в форму с тестом и поместить (форму в разогретую до 20(f С духовку. Запекать около 10 минут.
26
ВЫСТАВКА ШОКОЛАДНЫХ
СКУЛЬПТУР
Уникальнь й парк с шоколадными копиями известных предметов и сооружений, s том числе Великой китайской стены, откроется в январе 2010 года
в Пекине.
Как сообщил организаторы ме-
роприятия, в« '^авка пройдет на площади к северу от «Птичьего гнезда» - главг его стадиона Пекинских Олимпийский игр 2008 года. На его территории из шоколада будет создана Веджая стена длиной 10 м, шириной 9.8 м и высотой 1,2 м. На всеобщее обозрение предполагается выстази_= также шоколадные терракотовое статуи воинов и коней из мог, щ-гка Цинь Шихуана и известное живописное произведение «На реке б лень поминовения усопших траз^ник Цинмин)».
«Шоколадный -^арк» будет состоять из пяти крз"ых и двух открытых павильонов. В рое^се примут участие многие зарубежные производители шоколада Здесь посетители смогут не только полюбоваться сладкими экспо-атами, но и попробовать многие из н х на вкус
Открытие паска памечено на 29 января 2010 года Выставка будет работать в течение "’2 дней, в будущем она будет проводиться ежегодно.
www. Eda-server. ru
новости
со всего света
COCA-COLA БЕЗ
ЦВЕТА
Дизайнер Харк Ли предложил компании Coca-Cola в целях снижения вредного воздействия на окружающую среду отказаться
от традиционных цветов в упаковке, ограничившись простой алюминиевой банкой. Это не только снизит расходы на производство напитка, но и позволит упростить
вторичное использование банки. Кроме того, минималистичный дизайн сможет выделить напиток среди других и завоевать симпатии потребителей, неравнодушных к судьбе Земли.
«ЛЕГКИЕ» ПРОДУКТЫ НЕ ПОЛЕЗНЕЕ
ОБЫЧНЫХ
Выбирая лайт-версии привычных продуктов (чипсов, сливочного масла, сыра, йогуртов, напитков), потребители чувствуют себя в безопасности, так как количество жиров, а следо
вательно, потребляемых калорий в таких продуктах снижено. Однако,
согласно исследованию, проведенному в США, лайт-версии содержат большее количество соли, сахара, подсластителей и красителей, чтобы быть такими же привлекательными для покупателей, как и обычные продукты. В частности, во многих «легких» чипсах используется синтетический заменитель жира - олест-ра, который не усваивается организмом человека, снижает способ
ность усваивать витамины и даже приводит к расстройству желудка.
В АНТАРКТИДЕ НАЙДЕНО
100-ЛЕТНЕЕ МАСЛО
Члены фонда «Antarctic Heritage Trust» недавно обнаружили в Антарктиде сливочное масло, оставленное в хижине группой британских полярников в 1910 году. Два хорошо сохранившихся куска масла лежали в свертках, в нишах хижины. Благодаря постоянному морозу, продукт не испортился и вполне пригоден к употреблению. Кроме того, сохранился характерный для сливочного масла запах. Исследователь Фалькон Скотт, возглавлявший экспедицию, разбил на этом месте лагерь для себя и своей команды. 17 января 1912 года они достигли Южного полюса. Обратно вернуться ученым не удалось. Они замерзли в снежной буре, настигшей их на пути к лагерю.
ОВСЯНКА - САМЫЙ
ПОПУЛЯРНЫЙ
ЗАВТРАК
ДЕСЯТИЛЕТИЯ
По мнению британского журнала The Observer, самым популярным завтраком первого десятилетия 21 века можно назвать овсянку. В 90-х годах прошлого века это место было занято соками и смузи; в 80-х -круассанами с кофе, а в 70-х - различными вариантами мюсли.
Установлено, что тарелка овсянки содержит всего около 170 калорий, но оставляет чувство сытости более чем на 4 часа. Известно, что кушать овсянку на завтрак любят Тони Блэр, Нельсон Мандела, Билл Гейтс, Мадонна, Николь Кидман.
Ольга Бородина Источник новостей: «Кулинарный Эдем»
27
I
ИНТЕРЕСНОЕ О ВКУСНОМ
Ни одной лишней калории. Белков больше, чем в любом другом продукте. Жиры сплошь полезные — омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Плюс солидный список биоактивных е w . ^ витаминов и минералов. Все это
ЧЕРНАЯ
Черную икру ели и ценили еще с античных времен, но не всегда и не везде. Во Франции и Германии, где осетровые три-четыре века назад еще водились, никакого пиетета к рыбьим яйцам не испытывали. Когда российский посол преподнес пода
рок Петра I — черную икру — молодому Людовику XV, монарх с омерзением выплюнул ее прямо на ковер.
Белужья. Ценится выше других. Крупные икринки (до 2,5 мм) — темно-серого или серебристого цвета с тонким ореховым привкусом. Легко впитывает все посторонние запахи. По сложившейся традиции расфасовывается в банки с синими крыш
ками.
Осетровая. Икринки чуть желтоватого или коричневатого оттенка (1-1,5 мм). Вкус резче, чем у белужьей, с оттенками моря и йода. Расфасовывается в банки с желтыми крышками.
Севрюжья. Мелкие, упругие икринки темносерого или черного цвета Вкус тонкий, ненавязчивый. Наиболее калорийная. Расфасовывается в банки с красными крышками.
28
КРАСНАЯ
Одна из самых распространенных в нашей стране.
Красную икру принято подавать так же, как и черную. Но вольности здесь куда уместнее. Красную икру подают с хлебом с маслом, блинами, омлетом, яйцами, лимоном и, конечно, рисом и водорослями, если речь идет о суши.
Кетовая. Ярко-оранжевые крупные икринки (до 7 мм) с тонкой эластичной пленкой. Считается самой вкусной из всех красных. В начале прошлого века ее называли царской и экспортировали за границу.
Горбуши. Оранжевые и светло-оранжевые икринки средней величины (до 4,5 мм). Легкая, почти незаметная горчинка во вкусе. Самая распространенная икра в России.
Кижуча. Икринки темно-оранжевого цвета не больше 4 мм с заметной горчинкой в послевкусии. Считается самой полезной благодаря уникальному витаминному составу.
Нерки. Самые маленькие среди лососевых икринки темно-красного цвета. Икра нерки имеет своеобразный рыбный вкус, который многим нашим соотечественникам не по нраву. Европейцы, напротив, считают ее самой пикантной.
Исправляем ошибку
В знаменитую застольную сцену из фильма "Иван Васильевич меняет профессию" следовало бы внести существенные исторические короекти-вы. В те времена первой подавали к столу и почитали более лакомой янтарную зернистую щучью икру. Она же была и самой дорогой.
Желтая
Она же белая. То есть икра практически всех рыб, обитающих в российских реках
Розовая
Это всем нам знакомые банки с икрой минтая и трески. Икра последней в Норвегии и Швеции продается в тюбиках, чтобы было удобнее выдавливать на хлеб с маслом. Розовая икра также у сига и ряпушки, но в продаже она наблюдается крайне редко. Ни по размеру, ни по вкусу черной и красной — не конкурент. Зато не менее полезная при том что калорийность розовой икры вдвое ниже, потому что меньше жира.
ЕЖИНАЯ
Есть два способа полакомиться икрой морского ежа. Первый — обзавестись билетом до тихоокеанского побережья и гидрокостюмом. Самая вкусная ежиная икра - ярко-желтого, почти апельсинового цвета с легкой горчинкой. Но такой она бывает только в начале лета, когда вода еще холодная. Способ второй — зайти в японский ресторанчик и заказать уни. Российские рыбаки сбывают весь улов ежей в Японии, где их называют морским женьшенем и ежегодно съедают не менее 500 тонн икры морского ежа как в чистом виде, так и в виде добавок к различным блюдам. И живут в среднем до 87-89 лет.
Если вам удалось познакомиться с икрой морского ежа, имейте в виду, что ее можно есть:
...в свежем виде. Для этого выложите икру на тарелку, полейте соком лимона, оливковым маслом, украсьте луком и ломтиками лимона. Предварительно икру можно промыть в 3-процентном солевом растворе и дать стечь. Но это не обязательно. Свежая икра идеально сочетается со вкусом перепелиного яйца.
...в жареном виде. Для этого спассеруйте мелко нарезанный лук в оливковом масле до золотистого цвета, потом добавляйте икру и, помешивая, жарьте 1-2 минуты, затем
добавьте соевый соус.
...в соленом виде. Если у вас хватит терпения ждать, пока она созреет через пару месяцев.
ЛЕТУЧАЯ
Зайдите все в тот же японский ресторанчик и закажите масаго - икру летучей рыбы тобико. Природный цвет у этой мелкой, хрустящей икры буроватый, поэтому ее подкрашивают в разные цвета. Красители исключительно натуральные. Ярко-зеленой икра получается благодаря васаби, она слегка острая, фиолетово-черная — это чернила каракатицы, пигменты красных водорослей превращают икру в ярко-оранжевую и красную. Красят икру производственным способом, а рестораны тут ни при чем.
Где моя большая ложка?
Если вы можете себе позволить есть икру столовой ложкой, имейте в виду: 100 г черной или красной икры — это 270-280 ккал. То есть столько же, сколько в говяжьем стейке весом в четверть килограмма.
НАСТОЯЩИЕ ГУРМАНЫ ТАКЖЕ ЗНАЮТ, ЧТО:
-	если положить качественную икринку на тарелку и дунуть, то она должна покатиться;
-	если в икорницу опустить специальный металлический шарик на нитке и он не погрузится в течение 34 секунд — значит, икра не высшего качества;
-	если икра без малейшего усилия тает во рту — она недозрелая, если не давится при прижатии языка к небу и требует разгрызания — перезрелая.
Словарь икорщика
Ястык — пленка яичника, где находится икра рыб.
Грохотка — решето, через которое протирают вынутую из ястыка икру, чтобы убрать пленки, соединительные ткани и некачественные зерна.
Зернистая — икра, извлеченная из ястыка, протертая на грохотке, а петом уже засоленная.
Паюсная — икра, засоленная в ястыке, потом вынутая из него и протертая на грохотке.
Ястычная — икра, засоленная в ястыке. Низшая категория.
Пастеризованная — вся икра, которая продается в маленьких стеклянных банках.
Галаган — ястычная икра судака.
Тарама — ястычная икра леща и воблы.
www.po varenok. ru
29
ПОЛЕЗНЫЕ
СОВЕТЫ ДЛЯ СТАРАТЕЛЬНОЙ
ХОЗЯЙКИ
МОРЕПРОДУКТЫ: ВКУС И ПОЛЬЗА
Морские продукты прекрасно удовлетворяют потребности нашего организма в основных минеральных веществах, среди которых преобладают фосфор, калий, кальций, натрий, магний, сера и хлор, в небольших количествах железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы. И, наконец, в рыбе и морепродуктах содержатся многие необходимые человеку витамины.
Готовить морепродукты - просто и быстро, особенно если знать о некоторых хитростях их приготовления...
•	Как правило, креветки поступают в продажу очищенными и в панцире. Креветки в панцире варят в соленой воде (2 ст.л. на 1 литр воды) 3-4 минуты, очищенные креветки - 2-3 минуты. Для раствора берут в 2 раза меньше соли (1 ст.л. на 1 литр воды).
•	Замороженные креветки варятся 5-10 минут - в зависимости от размера. Готовые креветки нужно тут же охладить, лучше всего перемешать их с колотым льдом.
•	У крупных креветок нужно удалять кишечную вену, так как она придает мясу неприятный привкус.
•	Неочищенные креветки можно также готовить на пару (4-5 минут в скороварке) - мясо получается нежнее и сохраняется больше полезных веществ.
•	Очищенные креветки можно также обжаривать на сливочном или растительном масле с чесноком (3-4 минуты на сильном огне), запекать в духовке со сливками (15 минут при 180°С), жарить на гриле (5-6 минут, переворачивая 3-4 раза).
•	Чтобы избавиться от "морского" привкуса креветок, добавьте при жарке в сковороде или приготовлении в духовке 1 -2 ст.л. водки.
•	Кальмары продаются замороженными или охлажденными. Самый простой способ приготовления - отварить очищенные кальмары.
Чтобы мясо кальмаров не окрасилось в розовато-фиолетовый цвет, их кладут в воду, нагретую до 80°С, и оставляют в ней на 5 минут, не доводя до кипения. После этого мясо можно использовать для салатов
или дополнительно обжарить.
•	Обжаривать можно и сырое мясо кальмаров, например традиционными панированными в муке кольцами (см. рецепт на стр. 6-7). Очень важный момент - не пережарить, иначе вместо нежного вкуса вы получите жесткое "резиновое" мясо. Если вы все-таки пережарили кальмары, то добавьте к ним бульон или воду и тушите на медленном огне еще 20-25 минут, тогда они снова станут мягкими.
•	Если вы приобрели замороженные мидии и решили их приготовить, необходимо сразу после размораживания хорошо промыть их в холодной воде, затем отварить в течение 10-15 минут в закрытой посуде с небольшим количеством молока или воды с добавлением репчатого лука, душистого перца и лаврового листа.
•	Мидии можно добавить в салат, плов, приготовить в кляре, подать под томатным, горчичным, чесночным, майонезным соусом и т.д.
www.povarenok.ru
30
ВНИМАНИЕ!
ПОДПИСКА-2010!
Дорогие читатели и читательницы!
Приглашаем вас оформить подписку на журнал “КАТЮШИНА КУХНЯ” на первое полугодие 2010 года!
Индекс по каталогу “Почта России” -11374 С “Катюшиной кухней” ваша жизнь станет вкуснее!
Учредитель: ООО ’’НАПИ-М” Регистрационный номер
ПИ №77-16795
ВНИМАНИЕ! СПЕЦВЫПУСК!
За что 1 =. '• ' м зиму? Конечно же, за праздники, которые приходятся на это холодное - ~ода! Впрочем, холода не страшны, если в уютной комнате накрыт стоп за • торым расположилась теплая компания друзей. А что на столе? Праздном - - ~сднее изобилие, затем - рождественские изыски (а у католи-
ков - наоборот)... А после составляем меню для встречи Старого Нового года. Потом нашим желудкам и кошелькам дается передышка на месяц, и мы набираемся сил, чтобы отпраздновать День всех влюбленных, 23 февраля и Масленицу. В течение этого времени хозяюшкам придется потрудиться, ведь гости идут сплошной чередой, и нужно накрыть не один поаздничный стол... Это совсем не трудно, ведь у вас в помощницах - “Катюшина кухня”! В спецвыпуске «ВКУСНАЯ ЗИМА-2010», посвященном зимним праздникам, мы составили праздничное меню и подобрали для вас самые вкусные рецепты!
И мясные изыски к Новому году, и незаменимые на рождественском столе салаты и закуски, и рецепты блинов для масленичной недели, и многое другое вы найдете в спецвыпуске журнала «Катюшина кухня» - «ВКУСНАЯ ЗИМА-2010»!
Министерства РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций
Выходит два раза в месяц Главный редактор:	А.Воюшин
Зам. главного редактора: Ю.Погасай Группа выпуска:	А.Борщев,
О.Баркова, А.Борщева, Н.Мелихова Блюда номера приготовил:
А.Жилинский
Юридический адрес:
г. Москва, ул. Берзарина, 3, к.1 Для писем: 105215, г. Москва, а/я 1 Адрес в интернете:
www.medianapi.ru Рекламный отдел:
E-mail: stepanovanp@gmail.com Отдел распространения:
E-mail: zakaz@medianapi.ru Распространяется в России и Беларуси Использование материалов и фотографий возможно только с письменного разрешения редакции
Типография:
ООО “Типография Михайлова” 127015, г. Москва, ул. Вятская, дом 49, стр. 1.
Заказ № 2010-20007
Тираж 75.000 экз.
Подписано в печать 11.01.2010 Цена свободная
31