Лазурникова Элла, г. Нижний Новгород
Пирог ореховый
150 г грецких орехов, 135 г сахара, 130 г муки, 100 г слив, масла, 125 мл молока, 2 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя.
Яйца взбейте миксером, чтобы получилась пышная пена, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Муку соедините с орехами и разрыхлителем. Масло растопите, влейте в яичную смесь и взбейте. Затем соедините муку с орехами и яично-масляной смесью, влейте молоко. Все тщательно перемешайте. Чашу смажьте маслом и выложите в нее тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» 45 мин.
Айвазова Роза, г. Казань
Пышный бисквит
130 г муки,
210 г сахара, 6 яиц,
10 г ванильного сахара.
Белки охлажденных яиц отделите от желтков. Желтки разотрите с половиной сахара. Введите желтки с сахаром в просеянную муку и перемешайте до однородности. В отдельной миске миксером взбейте белки. Сначала на медленной скорости, затем увеличьте до максимальной, постепенно добавляя сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 1/3 часть взбитых белков добавьте к желткам, смешанным с мукой, аккуратно перемешайте лопаткой (не круговыми движениями, а поднимая тесто снизу вверх). Подмешайте все оставшееся количество белков. Получится очень нежная пышная масса. Выложите массу в предварительно смазанную сливочным
маслом кастрюлю мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» на 60 мин + 30 мин.
Такой бисквит можно пропитать ванильным ликером и промазать заварным кремом.
АЛЯ НАЧИНАЮЩЕГО КУЛИНАРА,
РЕЦЕПТ НОМЕРА
Семенова Юлия, г. Дзержинск
Курочка «Луговая»
1 куриная грудка, 200 г стручковой фасоли, 2 яйца,
1 /2 ст. майонеза или сметаны, растит, масло, соль, перец.
Куриную грудку разделать на филе, нарезать небольшими
кусочками, слегка обжарить в сковороде или мультиварке. Яйца взбить с майонезом или сметаной. Фасоль нарезать небольшими кусочками, бланшировать в кипящей воде 1 -2 мин. В чашу мультиварки уложить курицу, сверху фасоль и залить все яичной смесью. Готовить в режиме «Выпечка» 15-20 мин.
Совет: Не берите для приготовления в мультиварке старое перемороженное или жилистое мясо. Оно должно быть до статочно светлым, розового цвета. Чем старше мясо - тек больше времени тратится на его приготовление.
Лук, нарезанный полукольцами, морковь, а также мясо нарезанное небольшими кусочками, сначала обжаривают Делается это в режиме «Выпечка» в течение 20 мин. С не большим количеством масла.
"Спецвыпуски
“Золотая коллекция рецептов» № 37 март 2015 г.
Учредитель - физическое лицо
Гл. редактор: Булатов А. А.
Номер подписан в печать: 16.03.2015 г.
Дата выхода в свет: 19.03.2015 г.
Тираж: 28 620экз.
Заказ № 1133.
Подписной индекс в каталоге "Почта России": 16581, Адрес редакции, издаТеля: 606037, г. Дзержинск.	'*
ул. Петрищева, 35-12.
Адрес для писем: 606007.
Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13.
Адрес типографии:
г. Дзержинск, пр-т Чкалова. 47а.
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Цена свободная. Возрастной ценз: 12*
№37 БЛЮДА ИЗ МУЛЬТИВАРКИ ДЛЯ НАЧИНАЮЩЕГО КУЛИНАРА
Тимофеева Евгения, г. Минеральные Воды
Салат «Гирос» с жареной курицей
2 кусочка куриного филе,
1 большая луковица, 200 г зеленого салата или пекинской капусты,
6 небольших марин, огурчиков, 1/2 б. коне, кукурузы,
6 ст. л. майонеза,
6 ст. л. кетчупа,
2 ст. л. растит, масла,
1/2 ч. л. соли,
1/2 ч. л. орегано,
1/2 ч. л. тимьяна, 1/2 ч. л. кумина, 1/4 ч. л. майорана, 1/8 ч. л. кориандра, 1/8 ч. л. порошка чили.
Куриное филе нарежьте некрупными кубиками, посыпьте солью, орегано, тимьяном, кумином, майораном, кориандром и чили. В емкость мультиварки налейте 2 ст. л. растит, масла и установите режим «Жарка». Как только масло нагреется, выложите курицу и обжаривайте ее, периодически переворачивая, до золотистой корочки. Из кукурузы удалите жидкость. На дно салатника уложите листья пекинской капусты или салата, выложите кусочки горячей курицы, полейте курицу кетчупом. Выложите сверху нарезанные огурцы, затем - репчатый лук и кукурузу. Полейте майонезом и кетчупом. Украсьте салат сверху нарезанными листьями пекинской капусты или зеленью салата, поперчите и сразу же подайте.
1
Велехова Агния, г. Павловский Посад
Рыбный салат
300 г филе хека или любой другой, некостлявой белой рыбы, 3 яйца, 1/3 ст. пропаренного риса, 1 крупная морковь, соль, перец, растит, масло, майонез, листья петрушки, маслины.
Филе рыбы выложите в стимер (многофункциональный сетчатый противень), в чашу мультиварки налейте 2 ст. воды и готовьте рыбу в режиме «Пароварка» 20 мин.
Остудите, нарежьте кубиками, выложите на дно салатника. Слегка смажьте рыбу майонезом. Яйца сварите в мультиварке в режиме «Паста», 10 мин. с момента закипания воды, очистите
и нарежьте кубиками. Выложите следующим слоем.
Рис залейте 2/3 ст. воды, слегка посолите, готовьте в режиме «Плов». Остудите и выложите третьим слоем. Смажьте майонезом. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. В чашу мультиварки налейте немного растит, масла, выложите морковь и готовьте в режиме «Жарка» до мягкости. Выложите остывшую морковь последним слоем, украсьте салат листиками петрушки и маслинами.
Давыдов Андрей, г. Горячий Ключ
Салат
«Вечерний»
100 г коне, кукурузы, 250 г куриного филе,
100 г чернослива,
80 г марин, огурцов,
2 яйца,
1 луковица,
50 г твердого сыра, листья пекинской капусты или салата,
2 ст. л. растит, масла, майонез,соль, перец.
Куриное филе положите в емкость мультиварки, залейте водой, добавьте по вкусу соль и готовьте в режиме «Суп» 35 мин. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. В емкость мультиварки выложите яйца, залейте их водой и варите в режиме «Паста» 10 мин. с момента закипания. Остудите, очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте крупными кубиками, в емкость мультиварки налейте растит, масло и обжаривайте в режиме «Жарка» до прозрачности (3-5 мин.). Чернослив залейте кипятком на 30 мин., обсушите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке, огурцы нарежьте кубиками.
На большое блюдо выложите листья пекинской капусты или салата, на них - горками все компоненты. Полейте сверху майонезом.
Когда придут гости, поставьте салат на стол в таком виде, а затем перемешайте все ингредиенты.
2
Потапова Светлана, г. Москва
Овощной салат с крабовыми палочками
2 средние картофелины, 1 небольшая морковь, 50 г зеленого горошка, 50 г стручковой фасоли, 200 г крабовых палочек, 70 г майонеза,
70 г сметаны, 1 ч. л. горчицы, соль, перец.
Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками одинаковой величины. В емкость мультиварки налейте 1 л воды и установите режим «Паста» на 15 мин. После закипания воды (вы услышите звуковой сигнал) опустите в кипящую воду нарезанные овощи и горошек. Снова воспользуйтесь режи-
мом «Паста», установите время 5 мин. и отварите фасоль. Крабовые палочки нарежьте некрупными кубиками, выложите к остывшим овощам, посолите, поперчите и перемешайте. Майонез смешайте со сметаной и горчицей, полученным соусом заправьте салат и подайте.
Огарина Елизавета, г. Балаково
Салат с языком и стручковой фасолью
1 свиной язык, 2 спелых мясистых помидора,
1 крупная луковица, 250 г стручковой фасоли, базилик,
1 ст. л. 3% уксуса, 1/2 ч. л. сахара, соль.
Заправка: зернистая горчица, растит, масло,
лимонный сок, сахар, соль, перец.
Свиной язык положите в емкость мультиварки, полностью залейте его водой. Выберите режим «Суп» и варите 2 ч. Горячий язык положите под холодную воду, очистите, остудите и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нарежьте полукольцами, полейте уксусом, посыпьте солью и сахаром, залейте кипятком и оставьте на 15 мин., чтобы он промариновался. Слейте жидкость, лук остудите. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Фасоль выложите в емкость мультиварки, залейте водой и варите в режиме «Паста» 5 мин. после закипания. Горячую фасоль залейте холодной водой и оставьте на 10-15 сек., чтобы она не поменяла цвет.
Для заправки: готовую горчицу (около 1 ст. л.) соедините с растит, маслом и лимонным соком. Добавьте немного соли, перца и сахара, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий вкус. Соедините все ингредиенты, полейте заправкой, посыпьте листиками базилика, перемешайте и дайте салату настояться 10 мин.
3
Осипова Наталья, г. Сыктывкар
Слоеный салат с говядиной и помидорками черри
350 г говядины,
3 яйца,
500 г помидорок черри, 1 луковица,
70 г твердого сыра, майонез,
соль, перец, растит, масло.
Говядину выложите в емкость мультиварки, залейте водой, слегка посолите и готовьте в режиме «Суп» 1,5 ч. Остудите мясо, нарежьте мелкими кубиками, выложите на дно салатника, смажьте майонезом.
Яйца сварите в мультиварке в режиме «Паста» в течение 10 мин. с момента закипания воды. Остудите, очистите и на-
режьте мелкими кубиками. Выложите на говядину, слегка смажьте майонезом. Обжарьте в режиме «Жарка» мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, остудите и выложите на яйца. Сыр натрите на мелкой терке, выложите следующим слоем. Смажьте майонезом. Сверху плотно положите половинки помидорок черри, дайте салату настояться 1 ч. и подайте.
Матвеева Вера, г. Козельск
Куриный рулет 400 г куриного филе, 100 г цветной капусты, соль, перец, сушеная зелень петрушки, 1 яйцо.
Начинка: 150 г свиной, говяжьей или куриной печени, 1 крупная вареная морковь, соль, перец.
Куриное филе вместе с соцветиями цветной капусты пропу-
стите 2 раза через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте петрушку, яйцо и тщательно перемешайте. На стол выложите два слоя пищевой пленки, распределите куриный фарш в виде прямоугольника.
Для фарша: морковь натрите на крупной терке и ровным слоем уложите на куриный фарш.
Сверху выложите пропущенную через мясорубку, печень, аккуратно распределите ее по всей поверхности, посолите и поперчите. С помощью пленки сверните фарш в рулет, хорошо утрамбуйте и плотно завяжите ниткой.
В емкость мультиварки налейте 0,5 л воды, положите решетку пароварки и уложите на нее рулет. Установите режим «Варка на пару», нажмите кнопку «С», дождитесь окончания основного времени, аккуратно достаньте рулет и охладите его. При подаче рулет нарежьте кусочками и выложите на блюдо, застеленное листьями салата.
4
( СУПЫ )
Борщ «Сибирский»
1 средняя свекла,
1	/4 кочана капусты,
2	картофелины, 1/2 ст. фасоли, 1/2 моркови, 1 луковица,
3	ст. л. томатного пюре,
400 г свиного фарша,
200 г ветчины (варено-копченой),
800 мл воды или бульона,
2 ст. л. растит, масла,
10 г сахара, 1 ч. л. 9% уксуса,
1 лавровый лист, соль, перец.
Подача:
сметана.
Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 1 ч. Нарезать капусту шашками (квадратными ломтиками), свеклу и ветчину - ломтиками. Картофель, морковь, лук нарезать ломтиками. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Налить масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Добавить свеклу, сахар, уксус и томат, пюре и жарить до окончания программы. Добавить картофель, фасоль, капусту, воду или бульон. Включить программу «Тушение», готовить 1 ч. (время по умолчанию).
Для фрикаделек: добавить в фарш соль, перец, хорошо вымешать и сформовать фрикадельки размером с перепелиное яйцо.
Положить фрикадельки и ветчину за 10 мин. до окончания режима, добавить лавровый лист, соль, перец. Подать готовый борщ со сметаной и зеленью, растертой с чесноком.
5
Громов Евгений, г. Казань
Борщ с черносливом и грибами
1 средняя свекла, 1/4 среднего кочана капусты, 1/2 моркови, 1 луковица, 2-3 ст. л. томатной пасты, 40 г чернослива, 10 г белых сушеных грибов, 750 мл воды или бульона, 2 ст. л. растит, масла, 10 г сахара, 1 ч. л. 9% уксуса, 1 лавровый лист, соль, перец, сметана.
Замочить грибы на 15 мин., промыть, снова залить водой и оставить на 1 ч. Промыть и замочить чернослив. Нашинковать капусту, морковь и свеклу соломкой, репчатый лук - полукольцами. Включить мультиварку. Выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Налить масло, обжаривать лук и морковь в течение 5 мин. Добавить к мор-
кови и луку свеклу и сахар, влить уксус. Добавить томатную пасту и и обжаривать до окончания режима. Нарезать соломкой грибы и чернослив. Добавить капусту, грибы, чернослив, воду или бульон. Включить режим «Тушение», готовить 1 ч. За 10 мин. до окончания программы положить лавровый лист, соль и перец.
В этом рецепте хорошо использовать копчености, пряный вкус которых будет замечательно гармонировать со сладостью чернослива. Добавьте их в количестве 50 г, когда будете класть лавровый лист.
Ефимчук Варвара, г. Ахтубинск
Солянка грибная 50 г белых сушеных грибов, 2 луковицы, 3 средних соленых огурца, 2 ч. л. каперсов, 50 г маслин, 800 мл воды, 1/2 лимона, 50 г томатной пасты, 2-3 ст. л. слив, масла, 2-3 лавровых листа, соль, перец, 60 г сметаны.
Замочить сушеные грибы в холодной воде на 1 ч. Слить воду (не выливать), нарезать грибы мелкими кубиками.
Очистить соленые огурцы от твердой кожицы, нарезать кубиками. Лук также нарезать кубиками.
Включить мультиварку. Выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин.
Растопить слив, масло, обжаривать лук с добавлением томатной пасты 5 мин.
Добавить ломтики огурцов и обжаривать до окончания программы. Всыпать каперсы.
Включить программу «Тушение». Влить воду, добавить грибы и готовить 1 ч. (время по умолчанию). За 10 мин. до окончания варки добавить лавровый лист, соль, перец, При подаче налить солянку в тарелку, положить маслины, ломтик лимона и сметану.
6
Шамин Андрей, г. Екатеринбург
Суп любительский
300 г куриного филе, 3-4 картофелины, 100 г гречневой крупы, 1 морковь, 1 луковица, 900 мл воды,
2 ст. л. слив, масла, 2-3 лавровых листа, соль, перец.
Промыть гречневую крупу. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками, куриное филе - крупными кубиками поперек волокон. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Растопить слив, масло и обжарить крупу до золотистого цвета (3-4 мин). Добавить
морковь, обжаривать 3 мин. Добавить лук и обжаривать все до окончания режима. Включить режим «Суп», установить время 30 мин. Добавить картофель и курицу, влить воду. Нажать кнопку «Старт». За 10 мин. до окончания варки добавить соль, перец, лавровый лист.
Жермесова Олеся, г. Самара
Суп-уха из форели
500-700 г форели,
4-5 картофелин, 1 -2 луковицы, 1 крупная морковь, 2 ст. л. риса, пучок зелени, лавровый лист, перец черный и душистый,
соль,
2-2,5 л теплой воды.
Рыбу сложите в кастрюлю мультиварки. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Лук очистите и, не нарезая, сложите в мультиварку. Добавьте специи и половину пучка зелени. Всыпьте рис. Добавьте воду. Включите режим «Суп» на 1,5 ч. Когда режим закончится, рыбу выньте, лук и зелень удалите. Затем разделайте рыбу и верните ее обратно в кастрюлю. Посыпьте суп мелко нарезанной зеленью и подайте.
Дмитриева Ольга, г. Бийск
Овощной суп-пюре с форелью
300 г форели, 1 кочан цветной капусты, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица,
3 зубчика чеснока, 10% сливки, растит, масло, специи, соль.
Форель отварите на пару. Установите мультиварку в режим «Выпечка» на 30 мин., не закрывая крышку. Обжарьте нарезанные лук и морковь до золотистого цвета на растит, масле. Цветную капусту разберите на соцветия, кабачок нарежьте кубиками. Поместите все ингредиенты в мультиварку, добавьте специи, соль, измельченный чеснок, влейте горячую воду в кастрюлю, чтобы вода полностью покрыла овощи. Установите режим «Тушение» на 20 мин., затем выключите и блендером измельчите содержимое. Добавьте сливки и тушите еще 10 мин. Форель нарежьте мелкими лейте супом и подайте.
Мельникова Галина, г. Ейск
Суп молочный с вермишелью 500 мл молока,
50 г вермишели «паутинка», 1 ст. л. сахара (без верха), соль.
1 вариант.
Молоко влейте в кастрюлю мультиварки и включите режим «Пароварка» на 10 мин. Когда молоко закипит, всыпьте в него сахар, соль и добавьте вермишель, перемешайте. После того как прозвучит сигнал об окончании режима, оставьте суп на 10 мин.
2 вариант.
Сразу засыпьте в молоко сахар, вермишель и соль. После этого закройте крышку и включите режим «Пароварка» на 10 мин. (необходимо уловить момент закипания и сразу, не открывая крышки, перевести мультиварку в режим «Поддержание тепла»). Закипание при таком количестве молока происходит примерно через 7 мин. По окончании режима оставьте суп на 10 мин. в режиме «Поддержание тепла».
Калинина Елена, г. Анапа
Суп из чечевицы со свежими овощами
250 г моркови, 400 г кабачков, 150 г красной чечевицы, 2 луковицы, 1 л овощного или куриного бульона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растит, масла, 1 -2 ч. л. карри, соль, перец, зелень укропа и петрушки.
Морковь и кабачки нарезать соломкой, лук -мелкими кубиками, чеснок мелко порубить или выдавить через пресс. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Налить масло, обжаривать лук и чеснок 3 мин., до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить еще 2 мин. Добавить кабачки, жарить 3 мин., помешивая. Всыпать промытую чечевицу, перемешать и жарить до конца режима. Добавить приправу карри, влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Включить режим «Суп», установить время 30 мин. При подаче посыпать готовый суп зеленью.
Блинова Анастасия, г. Саранск
Запеченный постный суп 800 г помидоров в собственном соку, 300 г коне, белой фасоли, 100 г стручковой фасоли, 2-3 сладких болгарских перца, 2-3 картофелины, 1-2 баклажана, 1 кабачок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 1 ст. л. олив, масла,
черный перец горошком, соль,
250 мл воды.
Нарежьте баклажаны кубиками, немного посолите и оставьте на 15 мин. Затем соль смойте и отожмите. Измельчите лук и чеснок.
Картофель, перец и кабачок нарежьте кубиками. Если помидоры законсервированы целиком, раздавите вилкой.
В кастрюлю мультиварки сложите баклажаны, кабачок, лук, чеснок, болгарский перец.
Сбрызните олив, маслом и установите режим «Выпечка» на 30 мин.
Когда овощи подрумянятся, добавьте перец, соль, лавровый лист, помидоры вместе с соком, картофель, воду, коне, и стручковую фасоль.
Перемешайте, установите режим «Выпечка» на 60 мин. При подаче посыпьте зеленью.
8
Сизова Алла, г. Ярославль
Томатный суп с горохом
600 г измельченных томатов или томатной мякоти,
200 г сухого гороха,
1 морковь,
1 луковица,
1	сладкий перец,
2	зубчика чеснока,
4	ст. л. растит, масла,
1 ч. л. паприки,
1/4 ч. л молотого кориандра, 1/4 ч. л. молотого чили, зелень, перец, соль,
34 мулътист. воды.
На ночь в холодной воде замочите горох. После этого варите до готовности. Включите мультиварку в режим «Выпечка» и влейте растит, масло. Морковь натрите на крупной терке, лук
мелко нарежьте, выложите в чашу мультиварки и обжарьте на масле в течение 10 мин. Перец нарежьте кубиками и добавьте к луку с морковью. Обжаривайте еще 7 мин. Добавьте специи, измельченный чеснок, хорошо перемешайте и жарьте еще несколько минут. После этого в чашу выложите горох и влейте томатное пюре. Добавьте соль, воду и готовьте в режиме «Выпечка» 30 мин.
Ботова Ксения, г. Петрозаводск
Фасолевый суп
1	мулътист. фасоли (на 5 л мультиварку), 2-3 картофелины,
2	небольшие луковицы,
1 морковь, 2 ст. л. растит, масла, перец, приправы, соль, 4 л воды.
Морковь и лук мелко нарежьте и выложите в кастрюлю мультиварки, добавьте растит, масло и включите режим «Выпечка» на 20 мин. Затем всыпьте замоченную с вечера фасоль, залейте водой и включите режим «Тушение» на 1 ч. Через 1 ч. добавьте картофель, нарезанный кубиками, и оставьте в режиме «Тушение» на 1 ч. Затем добавьте соль, перец и приправы. Когда режим «Тушение» завершится, включите режим «На пару» на 10 мин.
Тоняева Людмила, г. Пенза
Суп с лисичками
350 г свежих лисичек, 200 мл 20% сливок, 4-5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 20 г слив, масла, зелень, перец, соль.
На дно мультикастрюли выложите нашинкованный лук, морковь и небольшой кусочек слив, масла. Включите режим «Выпечка» на 20 мин. В это время нарежьте картофель. Как только мультиварка даст сигнал, выключите ее и выложите в кастрюлю нарезанный картофель, затем лисички (предварительно сваренные) и влейте сливки. Влейте воду до нужного количества и включите режим «Тушение» на 1 ч. Затем добавьте соль, перец и включите режим «Выпечка» на 5-10 мин. (При режиме «Тушение» суп томится, а при режиме «Выпечка» кипит.) Перед подачей посыпьте зеленью^—
9
Коробова Любовь, г. Ижевск
Котлеты с сухофруктами 500 г мясного фарша, 100 г чернослива, 70 г кураги, соль, перец, 1 яйцо, 2 ломтика черствого батона, 100 мл молока, 1 маленькая луковица, 3 ст. л. муки, растит, масло.
Курагу и чернослив залейте кипятком и подержите 1 ч. Затем жидкость
слейте, а сухофрукты мелко нарежьте. Батон замочите: в молоке, слегка отожмите и пропустите через мясо-] рубку вместе с луком. Добавьте батон и лук в фарш, посолите и поперчите, вбейте яйцо и хорошо перемешайте руками, слегка отбивая об стол, чтобы фарш стал однородным и гладким. Фарш разделите на 18-20 небольших кусочков, влажными руками сформуйте круглые лепешки, уложите начинку из сухофруктов и накройте сверху другой лепешкой. Слегка прижмите пальцами, а затем запанируйте с обеих сторон в муке. Включите мультиварку и установите режим «ВыпечкаЛ Жарка».
Добавьте немного растит, масла и обжарьте получен-] ные котлеты с двух сторон до легкой корочки, перево-] рачивая при помощи лопатки.
Сложите все котлеты в мультиварку, налейте-80 мл воды, установите режим «Томление» и готовьте 25 мин.
10
Шарикова Ирина, г. Владимир
Тефтели в горчичносметанном соусе 500 г мясного фарша, 1 ст. отваренного риса, 1 луковица, соль, перец, сушеный укроп, 2 ст. л. растит, масла, 4 ст. л. муки.
Соус: 200 г сметаны, 2 ст. л. готовой горчицы, соль.
Лук мелко порубите, измельчите в блендере или натрите на мелкой терке. Соедините с фаршем и рисом, добавьте соль, перец и укроп. Хорошо перемешайте до однородности. Из полученного фарша сформуйте круглые тефтельки одного размера и запанируйте их в муке.
Емкость мультиварки смажьте растит, маслом, выложите тефтели. В миске смешайте горчицу со сметаной (обязательно комнатной температуры), добавьте соль и перемешайте.
Полейте соусом тефтели, готовьте в режиме «Томление» или «Медленное тушение» 50 мин. Подайте горячие тефтели, полив соусом.
Прокушкина Елена, г. Орехово-Зуево
Гречка с баклажанами
1 мультист. гречневой крупы, 1 баклажан, 1 луковица,
3 зубчика чеснока, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. слив, масла, зелень, перец, соль.
Баклажаны нарежьте кубиками, лук - полукольцами. На слив, масле в режиме «Выпечка» жарьте баклажаны с луком 15 мин. Затем откройте крышку, всыпьте гречку и перемешайте. Влейте 250 мл воды, добавьте соль, перец и поставьте на режим «Гречка». Измельчите чеснок, зелень мелко нарежьте, добавьте сметану и перемешайте. Когда гречка будет готова, откройте крышку, добавьте сметану с зеленью и чесноком и перемешайте. Оставьте в режиме «Подогрев» на 10-15 мин.
Анистратенко Галина, г. Серпухов
Плов из курицы
5 куриных бедрышек, 2 мультист. риса, 2 луковицы, 1 морковь,
30 мл растит, масла, приправа для курицы, соль, 5 мультист. кипятка.
С бедрышек снимите кожу. Добавьте соль, приправу и выложите в чашу мультиварки на слой из обжаренных на растит, масле лука и моркови. Добавьте промытый рис и кипяток. Включите режим «Плов» и готовьте 1 ч.
Перед приготовлением рис надо промыть под холодной проточной водой 5-7 раз, до тех пор, пока вода после промывания риса не станет прозрачной.
11
Якушина Вероника, г. Ессентуки
Чиффери с мясной подливой
250-300 г пасты чиффери (рожков), 400 г мяса (свинина или баранина), 1 луковица,
1	морковь, 2 ст. л. муки, специи,соль.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Мясо нарежьте кусочками по 2-3 см. Мясо обжарьте в режиме «Выпечка» 2-5 мин., до изменения цвета. Добавьте лук и морковь, потушите 5-7 мин. Залейте 500 мл воды, предварительно растворив в ней муку, добавьте соль и специи, перемешайте и установите режим «Тушение» на 1,5-2 ч. Выложите в чашу пасту, налейте столько воды, чтобы она полностью закрывала макароны, при необходимости добавьте соль. После того как макароны размякнут, перемешайте все. Переключите на режим «Плов» и оставьте до готовности.
Шишкова Софья, г. Димитровград
Плов «Крымский»
600 г мякоти свинины, 3 мультист. риса басмати, 2 моркови, 2 помидора, 1 луковица, 20 г барбариса, 3 зубчика чеснока,
2	ст. л. растит, масла,
1 ст. л. олив, масла, перец, соль, 7 мультист. воды.
Свинину нарежьте небольшими кусочками морковь натрите на крупной терке, лук и помидоры мелко нарежьте. Отправьте все это е чашу мультиварки и добавьте растит, масло соль и 1 мультист. воды. Затем добавьте барбарис и олив, масло. Включите режим «Выпечка» на 20 мин. Когда режим завершится всыпьте промытый рис, залейте оставшейся водой, добавьте соль. Зубчики чеснока разрежьте пополам, положите в плов. Включите режим «Плов» и готовьте 1 ч. По окончаник режима посыпьте плов перцем.
Власова Татьяна, г. Арсеньев
Рулетики из теста с мясом
Тесто:
1 яйцо, 100 мл воды, соль, 350 г муки.
Начинка:
200 г мясного фарша, 1 луковица, соль, перец,
1 крупная морковь, перец черный горошком, лавровый лист, 3 ст. л. растит, масла, 300 мл бульона (овощного, мясного), зелень укропа.
Яйцо слегка взбейте вилкой, добавьте воду и соль, перемешайте. Примерно 300 г муки высыпьте в глубокую миску, сделайте в центре углубление и вылейте туда яичную смесь, Замесите достаточно тугое тесто (как на пельмени), постепенно подмешивая в него муку. Накройте пищевой пленкой и отставьте на 30 мин. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. В емкость мультиварки налейте 3 ст. л, растит, масла, выложите овощи и готовьте в режиме «Вы-печка/Жарка» 7 мин. В мясной фарш добавьте 30 мл воды, посолите его и поперчите, положите мелко рубленный лук к все тщательно перемешайте. Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в тонкий прямоугольник и выложите тонким слоем начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Тесто скатайте в два рулетика и нарежьте каждый кусочками в 3-4 см. Уложите рулетики на обжаренные овощи залейте горячим бульоном, добавьте перец горошком и лавровый лист. Готовьте в режиме «Тушение» 40 мин.
Посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным укропом и подайте.
12
•	300 г тыквы,
•	4 картофелины,
•	2 луковицы,
•	2 зубчика чеснока,
•	1 морковь,
•	20 г слив, масла,
•	1 ст. л. растит, масла,
Г • соль,
•	400 мл 20% сливок
•	350 мл воды
Тыквенный суп-пюре
•	Включите мультиварку в режим «Выпечка». В чашу мультиварки влейте растит, масло. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, тыкву нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в мультиварку, добавьте воду и соль. Доведите режим «Выпечка» до конца, затем включите режим «Тушение» на 1 ч. После этого измельчите готовый суп в блендере. Введите в пюре сливки, перемешайте. Если суп оказался густой, добавьте кипяченой воды.
•	Обжарьте на растит, масле натертую на крупной терке морковь и нашинкованный полукольцами лук в мультиварке в режиме «Выпечка» 10 мин. Затем добавьте нарезанное брусочками филе и жарьте до сигнала, в середине промежутка перемешайте. Положите в чашу лапшу, картофель, налейте воду, посолите, приправьте специями и включите режим «Тушение» на 1 ч. Когда суп будет готов, дайте ему настояться, посыпьте зеленью и подайте.
13
Мартынова Ольга, г. Челябинск
Антонова Полина, г. Новомосковск
Суп из куриных сердечек
•	Картофель и морковь нарежьте соломкой, лук и помидоры -мелкими кубиками. Сайру разомните вилкой.
•	Все ингредиенты выложите в кастрюлю мультиварки.
•	Туда же всыпьте промытое пшено, добавьте 2 горошины ду-шистогО|Перца, лавровый лист, соль, воду и готовьте в режиме «Суп» 1 ч.
•	Обжарьте в режиме «Выпечка» нарезанные лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте хорошо промытый рис, куриные сердечки, нарезанный картофель и залейте водой. Положите специи и соль, закройте крышкой, установите режим «Тушение» на 2 ч.
•	Подайте, посыпав зеленью.
14
вммммам
Барабанщикова Светлана, г. Киров
5 кусков филе лосося,
5 картофелин,
200 мл 10% сливок, 1 ст. л. растит.
масла,
укроп, перец, соль.
Лосось со сливками, укропом и картофелем
•	Картофель нарежьте кружочками, выложите в кастрюлю мультиварки и обжарьте до полуготовности, установив режим «Тушение» на 15 мин. По окончании программы откройте крышку, посолите, сверху выложите рыбу, соль, перец и укроп, залейте сливками. Закройте мультиварку и установите меню «Тушение» на 30 мин. После завершения программы оставьте блюдо постоять 5-10 мин.
•	Рис промойте. Лук нарежьте кубиками. Овощи разморозьте. На дно мультиварочной кастрюли налейте масло, добавьте лук, половину овощей и половину фарша, затем рис и оставшиеся фарш и овощи. Добавьте приправу, воду и соль. В меню выберите режим «Гречка», звуковой сигнал известит вас о готовности блюда. Откройте крышку и перемешайте рис.
15
Рыба под сливочно-лу ковым соусом
• Тыкву нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиваркиj влейте олив, масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и тыкву в режиме «Выпечка» в течение 15-20 мин. После этого положите в чашу рис и обжарьте его. Затем влейте овощной бульон, вино, добавьте соль, слив, масло, перемешайте и включите режим «Тушение» на 1,5-2 ч.
• Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растит, масле в режиме «Поджаривание» в течение 10 мин. Добавьте нарезанную небольшими кусочками курицу и муку. Посолите, поперчите и перемешайте. Выложите нарезанные грибы, подогретые сливки и слив, масло. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 мин.
• Рыбу разморозьте, нарежьте порционными кусочками, добавьте специи, соль, выложите в кастрюлю мультиварки. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к рыбе. Сметану разведите водой, перемешайте и залейте рыбу. Готовьте до сигнала на режиме «Быстрый». На гарнир подайте отварной картофель или рис.
Ароматная греча с грибами
• Лук и грибы мелко нарежьте. Включите режим «Выпечка» на 30 мин. Влейте в чашу мультиварки растит, масло, добавьте лук и жарьте 15 мин. Туда же добавьте грибы, закройте крышку и готовьте оставшиеся 15 мин. Гречку промойте, затем выложите в чашу мультиварки, добавьте воду, соль и включите режим «Гречка» на 35-40 мин. В готовую кашу положите кусочек слив, масла.
17
Колесник Иоина, г. Ногинск
•	6 кусочков филе свинины толщиной 1 см,
•	6 шампиньонов,
•	100 г твердого сыра,
•	100 г майонеза,
•	соль, перец,
•	2 ст. л. растит, масла.
Мясные мешочки с грибами и сыром
•	Кусок свиного хорошо отбейте с двух сторон, чтобы отбив-1 ная получилась как можно тоньше. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Смажьте свинину майонезом, в середину положите целый шампиньон и кусочек сыра. Соедините края отбивной в центре и скрепите зубочистками. В емкость мультиварки налейте растит, масло, выложите мясные мешочки. Слегка смажьте их майонезом и готовьте в режиме «Запекание» 35 мин. Горячие мешочки подайте с любимым гарниром.
га
Грошева Евгения, г. Северодвинск
400 г филе курицы, 200 г 25-30%
сметаны,
100 г тертого твердого сыра, 2 ст. л. томатной
пасты или кетчупа, специи, соль, 100 мл воды.
Курица в сырно-томатном соусе
•	Нарежьте филе курицы кусочками по 2-3 см. Смешайте сметану с кетчупом, солью и специями. Выложите курицу в мультиварку, залейте полученным соусом, закройте крышкой и оставьте мариноваться в выключенной мультиварке на 1,5-2 ч. Влейте воду, перемешайте. Сверху посыпьте тертым сыром, не перемешивая, закройте крышку и поставьте на 1 ч. режим «Тушение». Готовое блюдо перемешайте. Подайте с гарниром.
Говядина с картофелем
•	Мясо нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко нарежьте. Картофель и помидор нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Выложите мясо в чашу мультиварки, сверху - нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте картофель и помидоры. Посолите, поперчите. Влейте воду и включите режим «Тушение» на 2,5 ч.
Богатырева Ангелина, г. Псков
•	800 г говядины (тазобедренная часть),
•	7-8 картофелин,
• 2 луковицы, • 250 мл куринго или овощного бульона, ’ • 100 г томатов в собственном соку, • 2-3 ст. л. растит.
Жаркое по-домашнему
•	Мясо нарезать крупными кубиками поперек волокон, картофель и лук - дольками,
•	Включить мультиварку, установить режим «Тушение», налить растит, масло и положить слой мяса, затем выложить слой картофеля, сверху распределить лук.
•	Смешать томаты в собственном соку и бульон и залить овощи и мясо полученной смесью. За 10 мин. до окончания режима добавить соль, перец и лавровый лист.
19
Алимова Светлана, г. Санкт-Петербург
Пирог с курицей и овощами
* Сливки взбейте с яйцами, филе, перец и морковь нарежьте кубиками, добавьте к яйцам и сливкам. Туда же положите зелень, муку, манку, посолите. Чашу мультиварки смажьте маслом и положите туда приготовленную смесь. Посыпьте кунжутом, включите режим «Выпечка» на 1 ч. Затем выньте пирог, переверните на другую сторону и выпекайте еще 30 мин.
20
।
Заливной пирог
•	Картофель нарежьте кружочками, лук - полукольцами.
•	Выложите слоями в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки картофель, лук, фарш. В блендере смешайте муку, майонез, кефир, яйца, нарезанный чеснок, разрыхлитель и соль. Заливкой полейте фарш. Выпекайте 50 мин. в режиме «Духовка», 1 уровень.
Гричинская Ольга, г. Элиста
Шах-плов
300-400 г любого мяса, 1 мультист. риса, 70 г изюма, 50 г слив, масла, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока,.
2 листа тонкого лаваша, растит, масло, перец, соль, приправа для плова, 1,5 мультист. воды.
В кастрюлю мультиварки влейте растит, масло. Затем добавьте нарезанное на кусочки мясо, тертую морковь и лук.
Добавьте промытый рис, чеснок, изюм, лавровый лист, соль, перец, приправу.
Влейте воду (воды для этого плова брать на 1/2 ст. меньше, чем обычно для плова в мультиварке).
Важно, чтобы рис был слегка недоварен.
Включите режим «Плов». По окончании режима готовый плов переложите в другую посуду, а кастрюлю вымойте. Затем смажьте ее слив, маслом, на дно кастрюли выложите лаваш в 2-3 слоя, чтобы его края свисали.
Переложите плов в лаваш.
Накройте свисающими краями лаваша, полейте растопленным слив, маслом.
Готовьте шах-плов в режиме «Выпечка» 60 мин.
21
Тугушева Виктория, г. Черкесск Говядина с яблоками
4 кусочка говяжьей вырезки толщиной 1 см (350 г), 1 крупное твердое яблоко, соль, перец, острый красный, 1/2 ч. л. готовой горчицы, 1/4 ч. л. корицы, 2 ст. л. растит, масла, 1 ч. л. бальзамического
уксуса,
листики мяты, обжаренный кунжут, розовый перец.
Горчицу соедините с растит, маслом, добавьте соль, перец и бальзамический уксус. Хорошо все перемешайте и выложите в полученную массу говядину. Оставьте промариноваться на 30 мин. У яблока удалите серединку, нарежьте кружочками
толщиной около 1 см, слегка посыпьте корицей. Установите режим «Выпечка/Жарка» и разогрейте мультиварку в течение нескольких минут. Выложите в емкость говядину и рядом кольца яблок. Жарьте по 10-12 мин. с каждой стороны в зависимости от того, какую степень прожарки говядины вы любите. Выложите говядину на тарелку, чередуя с кольцами яблок. Посыпьте розовым перцем, обжаренным кунжутом и украсьте листиками мяты.
Брыкова Анастасия, г. Семенов
Картофель, тушенный с грибами, помидорами и луком 1 кг картофеля, 12 крупных шампиньонов, 3-4 помидора, 2 крупные луковицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2-3 лавровых листа, 5 ст. л. растит, масла,
соль, перец, зелень укропа и петрушки.
Картофель и шампиньоны нарезать дольками, лук - полукольцами.
Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 15 мин., налить в чашу мультиварки 3 ст. л. масла и жарить лук 3 мин.
Выложить картофель и жарить еще 3 мин., помешивая. Добавить грибы и готовить все до окончания программы.
Добавить томатную пасту, включить режим «Тушение», установить время 1 ч. (по умолчанию).
За 15 мин. до окончания режима блюдо посолить, поперчить и положить лавровый лист.
Посыпать готовый картофель зеленью.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками и слегка обжарить на сковороде на 2 ст. л. растит, масла.
Подать помидоры к картофелю в качестве гарнира.
22
Герасимова Людмила, г. Ессентуки
Фаршированные каоачки
2-3 ровных некрупных кабачка, 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1/3 ст. длиннозерного пропаренного риса, 400 г помидоров, соль, перец, сметана.
Рис залейте 3/4 ст. воды, посолите и сварите в мультиварке в режиме «Плов». Кабачки разрежьте на 3-4 части, чайной ложкой удалите сердце-вину. Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Соедините отваренный рис, лук, морковь и фарш, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. В кабачки положите начинку, плотно набивая. Фаршированные кабачки выложите в емкость мультиварки. Помидоры очистите от кожицы, натрите на терке, залейте кабачки, закройте мультиварку и готовьте в режиме «Тушение» 40 мин. Готовые кабачки подайте со сметаной.
Асанова Вера, г. Клинцы
Классический плов
500 г баранины (свинины или мяса курицы), 500 г моркови, 300 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 50 мл растит, масла, 1 ч. л. молотой зиры, 700 мл воды, 1,5 ст. длиннозерного риса, перец, соль.
Мясо нарежьте некрупными кусочками, посолите и поперчите по вкусу. В емкость мультиварки налейте растит, масло, установите программу «Вы-печка/Жарка» и раскалите масло, 5 мин. Выложите кусочки мяса и жарьте 10 мин. Морковь нарежьте соломкой, лук - полукольцами, выложите к мясу и обжаривайте 8 мин. Теперь добавьте 700 мл кипящей воды, соль и молотую зиру. Готовьте в той же программе 3 мин. Рис выложите к остальным ингредиентам, разровняйте и в середину воткните промытую головку чеснока. Установите режим «Плов» и готовьте до окончания основного времени. Подайте плов с салатом из свежих овощей.
Горина Арина, г. Киров
Свинина, тушенная со стручковой фасолью
500 г свинины (лучше шеи), 1 луковица, 600 г замороженной стручковой фасоли, 1 б. помидоров в собственном соку без кожицы, 2 ст. л. растит, масла, соль, перец, 2 зубчика чеснока, базилик.
Свинину промойте, нарежьте некрупными кусочками. Лук мелко порубите. В емкость мультиварки налейте растит, масло, выложите свинину и обжаривайте в режиме «Жарка», периодически переворачивая, др легкой корочки. Добавьте к свинине лук и жарьте еще 7 мин. Влейте в емкость 100 мл воды, посолите и поперчите, готовьте свинину в режиме «Тушение» 40 мин. Добавьте к мясу замороженную фасоль и нарезанные помидоры, тушите все вместе еще 20 мин. Положите мелко нарезанный чеснок, досолите по вкусу и разложите по тарелкам, посыпав листиками базилика.
Абрамович Яна, г. Ярославль
Рубленые котлеты с грибами
700 г мякоти говядины,
300 г шампиньонов,
300 г панир. сухарей, 2 луковицы, 2 яйца,
4 ст. л растит, масла, перец, соль.
Включите мультиварку в режиме «Жарка/Вы-печка». Влейте в чашу 2 ст. л. масла и обжарьте мелко нарезанные грибы и лук. Мясо нарежьте маленькими кусочками, добавьте к нему яйца, соль, перец и перемешайте. Обжаренные грибы соедините с мясом. Сформуйте котлеты, обваляйте в панир. сухарях. В чашу влейте оставшееся растит, масло, выложите котлеты, включите режим «Жарка» и жарьте котлеты с обеих сторон до полного приготовления.
23
Ягодина Юлия, г. Находка
Капуста, тушенная с грибами 1 /3 небольшого кочана капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 картофелины, 200 г шампиньонов, 3-4 ст. л. томатов в собственном соку, 1 ч. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. растит, масла, 1 ч. л. сахара, 2-3 лавровых листа, соль, перец, зелень.
Нашинковать капусту и морковь соломкой, лук - полукольцами, грибы нарезать дольками. Отварить картофель в мундире, остудить, очистить и нарезать дольками. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить
время 15 мин. Налить растит, масло, обжаривать лук 3 мин. Добавить морковь, жарить еще 3 мин. Выложить томаты, влить винный уксус, перемешать. Обжаривать, помешивая, еще 4 мин. Добавить грибы и жарить до окончания режима. Выложить капусту, влить 1 мультист. воды. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Включить режим «Тушение», готовить 1 ч. (время по умолчанию). Добавить картофель за 5 мин. до окончания приготовления. При подаче посыпать рубленой зеленью.
Варисова Светлана, г. Санкт-Петербург Фаршированная курица, запеченная в тесте
1 курица весом 1,5-1,7 кг, 450 г муки,
100 г полуготовой гречки,
100 г жареных грибов,
100 мл растит, масла, 40 г слив, масла,
специи, майонез, соль, 250 мл воды.
Приготовление блюда необходимо начать за день. Курицу вымойте, высушите и натрите солью и специями, смажьте майонезом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1 сутки. Замесите тесто, смешав муку, воду и 1 ч. л. соли. Курицу начините гречкой и грибами, укладывая поочередно гречку, небольшие кусочки слив, масла и грибы. Тесто раскатайте слоем в 2-3 мм, положите на него курицу. Заверните тесто конвертом, чтобы курица полностью оказалась внутри него. Стыки теста защипните. В чашу мультиварки налейте немного растит, масла, им же смажьте чашу. Курицу уложите в чашу, следя, чтобы в тесте не было дырок: весь сок должен остаться внутри. Установите на 1,5 ч. режим «Выпечка», затем аккуратно пере-' верните и установите тот же режим еще на 1,5 ч.
24
Горелова Варвара, г. Кузнецк
Курочка в маринаде
5-6 куриных бедрышек,
6 ст. л. аджики,
3 ст. л. майонеза,
3 ч. л. горчицы, перец, соль.
Смешайте аджику, майонез и горчицу для получения маринада. Посолите, поперчите бедрышки, окуните их в маринад. Выложите курицу в чашу мультиварки и включите режим «Поджаривание» на 10 мин. Обжарьте бедрышки с обеих сторон и далее готовьте в режиме «Высокое давление» или в режиме «Быстрое приготовление» 15 мин.
Ичева Влада, г. Томск
Спагетти с мясным фаршем
350 г спагетти, 50-70 г слив, масла, 300-400 г фарша из любого мяса, 1 луковица, специи, соль, 600 мл воды.
Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, выложите в чашу и обжаривайте без добавления масла в режиме «Выпечка» 20 мин., параллельно подогрейте воду (не обязательно до кипения, она просто не должна быть холодной). Выложите на фарш спагетти, залейте водой, добавьте масло, соль и специи. После размягчения макарон аккуратно все перемешайте. Включите режим «Плов» и оставьте до готовности.
Ющенко Тамара, г. Северск
Азу
800 г говядины (тазобедренная часть), 6-7 картофелин, 3 луковицы, 5-6 средних соленых огурцов, 4 помидора, 6-7 ст. л. томатов в собственном соку, 250 мл бульона, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. муки,
3 ст. л. растит, масла, 1-2 лавровых листа, соль, перец.
Мясо зачистить от жил и пленок и нарезать брусочками поперек волокон. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 30 мин. Налить растит, масло в чашу мультиварки и обжаривать мясо 10 мин. Извлечь его. Нашинковать соленые огурцы со-
ломкой, картофель - брусочками такого же размера, как и мясо, положить в мультиварку и обжаривать 10 мин. Добавить лук - соломкой и жарить до окончания режима. Развести муку бульоном. Добавить томаты в собственном соку, положить мясо, влить бульон, выложить соленые огурцы. Включить режим «Тушение», установить время 1 ч. (по умолчанию). Добавить нарезанные дольками помидоры, соль, перец и лавровый лист за 10 мин. до окончания режима. Заправить готовое блюдо растертым чесноком.
25
Ромова Анна, г. Белово
Пенне с грибами
250-300 г пасты пенне,
250-300 г опят или шампиньонов, 1 луковица,
растит, масло, специи, соль, вода.
Лук мелко нарежьте, грибы при необходимости нарежьте кусочками. В режиме «Выпечка» на небольшом количестве растит, масла жарьте лук 10 мин. Добавьте грибы, перемешайте и оставьте в том же режиме еще на 20 мин. Выложите поверх грибов пасту, налейте воду до верхнего уровня макарон, посолите и поперчите. После размягчения можно перемешать пасту, но не обязательно. Готовьте на режиме «Плов». Подайте пасту со свежей зеленью и сметаной.
Артикулова Алла, г. Люберцы
Куриная грудка в сливочном соусе
500 г куриного филе,
250 мл 25% сливок, 200 мл воды, 1 ст. л. растит, масла,
специи, соль.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. В чашу мультиварки влейте масло и выложите мясо. Включите режим «Выпечка» на 10 мин. Сначала держите крышку мультиварки открытой, затем закройте. По прошествии нужного времени добавьте к филе соль и специи. Перемешайте и жарьте филе до тех пор, пока не выкипит вся жидкость. Затем добавьте воду и сливки. Тушите 20-30 мин. Готовое филе можно подать с картошкой и смесью овощей.
Петухова Лариса, г. Сухой Лог Лапша с лососем 200 г лапши, 150 г соленого лосося, 150 г коне, горошка, 50 г голландского сыра, 150 мл 30% сливок, 1 красный болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растит, масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Отдельно в кастрюле отварите лапшу в подсоленной воде. В чашу мультиварки добавьте растит, масло, туда же отправьте измельченные чеснок, красный болгарский перец и горошек. Включите режим «Выпечка» на 10 мин.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками и положите в мульти^ варку. Залейте все сливками и выложите лапшу. Готовьте еще 10 мин. Готовое блюдо посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью.
26
Бузина Наталья, г. Липецк
Курица с овощами и тыквой
5-6 куриных бедрышек, 500 г смеси замороженных овощей,
300 г тыквы, 250 мл кефира, перец, соль.
Натрите куриные бедрышки перцем и солью и выложите в чашу мультиварки. Добавьте смесь овощей и нарезанную кубиками среднего размера тыкву. Залейте ингредиенты кефиром и включите режим «Тушение» на 1,5 ч.
Афанасьева Тамара, г. Валдай, Новгородская обл.
Говядина «Ароматная»
800 г говядины, 5 луковиц, 6-7 ст. л. томатов в собственном соку, 200 г чернослива без косточек, 250 мл куриного или овощного бульона, 2-3 ст. л. растит, масла, 2 лавровых листа, соль, перец.
Мясо нарезать крупными ломтиками поперек волокон (по 2 ломтика на порцию), лук - соломкой. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 15 мин. Налить растит, масло и обжаривать мясо 7 мин. Добавить к мясу лук и жарить еще 5 мин.
Выложить томаты в собственном соку, предварительно размятые вилкой, и обжаривать до конца режима. Включить режим «Тушение», установить время 1 ч. (по умолчанию), влить бульон. За 20 мин. до окончания режима добавить промытый чернослив. За 10 мин. до окончания режима добавить соль, перец и лавровый лист. В качестве гарнира к говядине можно подавать отварной картофель или кабачки, тушенные со сметаной.
27
Аврамова Полина, г. Тверь
Пирог с маком
Тесто:
125 г слив, масла, 60 г сахара, 1 яйцо, 150 г сметаны,
1 ст. л. разрыхлителя для теста, 320 г муки.
Начинка:
170 г мака, 70 г сахара,
50 г слив, масла, 90 г изюма, 100 г миндаля, 2 ст. л. коньяка, цедра 1 апельсина.
Мак залейте стаканом воды, поставьте на огонь и поварите 5-7 мин. после закипания. Накройте крышкой и подержите еще 10 мин., воду слейте. Изюм залейте ки-
пятком на 10-15 мин. Мак вместе с изюмом и орехами пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте в полученную массу цедру апельсина, сахар и размягченное слив, масло, влейте коньяк и все тщательно перемешайте.
Для теста: масло для теста разотрите с сахаром, сметаной и яйцом. Муку просейте, соединить с разрыхлителем, добавьте к яично-сметанной смеси и перемешайте. Тесто получается достаточно мягким, но не липнет к рукам. При необходимости добавьте еще немного муки. Тесто выложите на бумагу для выпечки и раскатайте в прямоугольник. Уложите на тесто ровным слоем маковую начинку, оставляя один край свободным. Сверните тесто рулетом, разрежьте ножом на восемь равных кусочков. В смазанную емкость мультиварки уложите кусочки рулета срезами вверх. Ничего страшного, если между ними останется место - в процессе выпечки это пространство заполнится. Выпекайте в режиме «Выпечка» до окончания основного времени. Слегка остудите пирог в ёмкости мультиварки, а затем переверните на блюдо.
28
Извощикова Полина, г. Ессентуки
Бисквитный торт с клубничным суфле
Бисквит:
2 крупных яйца, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 30 мл растит, масла.
Клубничное суфле: 550 г свежей клубники, 100 г сахара, 1,5 ст. л. желатина, 500 мл 35% сливок.
Украшение: 100 мл 35% сливок, 50 г сахарной пудры, 1 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. муки.
Белки отделите от желтков. Охлажденные белки взбейте в пышную белую массу, добавьте половину сахара и еще раз взбейте. Желтки соедините с оставшимся сахаром, взбивайте 2 мин., пока масса не посветлеет и не станет однородной. Добавьте к желткам растит, масло, выложите взбитые белки и высыпьте муку, соединенную с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте ложкой. Емкость мультиварки смажьте растит, маслом (дно и стенки высотой примерно 5 см), посыпьте мукой. Выложите тесто, готовьте в режиме «Выпечка» 50 мин. Достаньте бисквит и остудите. Разрежьте на два коржа. Клубнику измельчите блендером, добавьте сахар и перемешивайте до его растворения. Желатин залейте 30-50 мл воды и дайте ему набухнуть. Нагрейте до растворения кристалликов, но до кипения не доводите. Соедините с клубничным пюре и хорошо перемешайте. Охлажденные сливки взбейте миксером в густую массу. Постепенно по ложке добавляйте в них клубничное пюре, перемешивая ложкой сверху вниз. В разъемную форму для выпечки положите один бисквитный корж, выложите клубничное суфле и сверху положите второй корж. Для украшения: взбейте 100 мл сливок с сахарной пудрой до жестких пиков, выложите сверху на торт. Уберите его в холодильник до полного застывания. Затем снимите бока у формы, разрежьте торт на кусочки и подайте.
Васильева Марина, г. Владимир
Шоколадный торт
Корж:
2 ст. л. какао-порошка, 50 мл растит, масла, 150 мл молока, 100 мл кипятка,
1,5 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 яйцо,
1 ст. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды.
Крем:
250 г слив, сыра маскарпоне,
250 г 25% сметаны, 1 ст. сахара.
1 ст. л. растит, масла,
1 ст. л. муки для мультиварки,
1 ст. л. какао-порошка для верха торта.
При помощи миксера взбейте яйцо в пену. Добавьте растит, масло и слегка взбейте. Муку соедините с какао, сахаром, содой, разрыхлителем, перемешайте.
В яично-масляную смесь добавьте молоко, перемешайте ложкой и высыпьте сухую смесь. Размешайте тесто ложкой до однородного состояния. Добавьте в тесто кипяток и быстро взбейте миксером.
Емкость мультиварки смажьте растит, маслом и присыпьте мукой, выложите шоколадное тесто и выпекайте в режиме «Выпечка» 50 мин. Извлеките корж из емкости, остудите и разрежьте на три части.
Для крема: взбейте маскарпоне со сметаной и сахарной пудрой до однородной массы. Смажьте коржи кремом, укладывая их друг на друга.
Остатками крема украсьте верх торта и посыпьте его какао-порошком. Уберите торт в холодильник на 2-3 ч. и подайте к чаю.
29
Вислогузова Ирина, г. Тобольск
Медовый торт с грецкими орехами
1,5 ст. меда, 1/2 ч. л. соды, 1 ст. л. слив, масла, 1 ст. сахара, 3 яйца, 1,5 ст. муки.
Крем:
800 г 30% сметаны, 1 ст. сахарной пудры, 100 г грецких орехов, сок 1/2 лимона.
Мед положите в стеклянную или металлическую форму, поставьте на огонь, растопите, добавьте соду и хорошо перемешайте. Снимите с огня и, взбивая, добавьте сахар, слив, масло, яйца (по одному), муку. Емкость мультиварки смажьте растит.
маслом, присыпьте мукой и выложите тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 60 мин. Извлеките готовый бисквит, остудите и разрежьте на 4 коржа. Сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком. Орехи крупно порубите. Коржи промажьте кремом и посыпьте грецкими орехами. Оставьте торн на 4 ч. и подайте к чаю.
Грекова Татьяна, г. Мурманск
Пирог с яблоками и творогом 300 г муки, 150 г творога, 10 яблок, 100 мл молока, 30-50 мл воды, 30 г слив, масла, 5 ст. л. сахара, 1 ч. л. дрожжей, соль.
Яблоки очистите и разделите пополам. Одну часть яблок
запеките, другую часть нарежьте дольками. Мякоть запеченных яблок отделите и разомните, чтобы получилось яблочное пюре. Для теста: растворите дрожжи в молоке, добавьте воду и щепотку сахара. Смешайте яйца с 3 ст. л. сахара, добавьте соль, слив, масло, размешайте. Затем добавьте в полученную массу немного муки и яблочное пюре. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. Поставьте его в теплое место на 30-40 мин. Тесто должно увеличиться в размере.
Тесто раскатайте и выложите в смазанную маслом чашу мультиварки. На раскатанный корж выложите яблоки дольками по кругу, отступив от края на высоту дольки яблока. Заверните края, защипывая при этом. В середину пирога выложите подслащенный творог. Сверху в произвольном порядке выложите яблоки.
Пирог готовьте в режиме «Выпечка» 30 мин., подрумянить его можно в духовке или в микроволновке под грилем.
Яблочный пирог в мультиварке получается нежным, вкусным, ароматным.
30
волховская Светлана, г. Глазов Пирог со сливой «Воздушный»
2 яйца, 110 г сахара, 80 г муки, 50 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя для теста, 60 мл растит, масла, 8 крепких слив (450 г), сахарная пудра.
Яйца взбейте миксером в пышную пену. Добавьте сахар и еще раз взбейте.
Муку просейте, соедините с крахмалом и разрыхлителем, высыпьте полученную сухую смесь в сбитые яйца и перемешайте ложкой. Добавьте в тесто растит, масло и снова перемешайте.
Дно и стенки (на 5-7 см вверх) емкости мультиварки выстелите бумагой для выпечки, смажьте ее растит, маслом, выложите тесто, а сверху - половинки слив. Установите режим «Выпечка/Жарка», нажмите «СТАРТ». Через 50 мин. программа выключится.
После окончания снова выберите режим «Выпечка/Жарка» и нажмите «СТАРТ».
Выключите мультиварку через 25 мин. после второго включения.
Отключите прибор, откройте крышку и дайте пирогу слегка остыть (15-20 мин).
Извлеките пирог из мультиварки, полностью его остудите, аккуратно снимите бумагу для выпечки. Посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю.
Гаврилова Наталья, г. Уссурийск
Шоколадные брауни с черникой
200 г горького шоколада (содержание какао не менее 78%),
200 г слив, масла,
250 г сахара, 3 яйца, 110 г муки, 150 г замороженной черники,
1 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. муки для присыпания.
Размягченное масло взбейте миксером с сахаром в гладкую массу. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Влейте растопленный шоколад, взбивая тесто миксером. Добавьте муку, тщательно перемешайте
ложкой. Чернику добавьте в шоколадную массу, аккуратно перемешайте. Емкость мультиварки смажьте растит, маслом и присыпьте мукой, выложите тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 60 мин. Слегка остудите брауни в мультиварке, затем выложите на блюдо, нарежьте на кусочки. Вкусно и просто так и с шариком подтаявшего слив, мороженого.
31
Богучарскова Галина, г. Красноярск
Пирог из тонкого лаваша с фаршем
1 ул. тонкого лаваша, 250-300 г мясного фарша, 2-3 яйца, сыр, кетчуп, сметана, майонез, специи, соль.
На развернутый лаваш нанесите равномерным слоем фарш (толщина слоя произвольная), оставьте так на 10 мин., чтобы лаваш стал более эластичным (при сворачивании в рулет он не порвется). Сверните лаваш. Так проделайте со всеми лавашами. Кастрюлю мультиварки смажьте слив, маслом и уложите рулеты.
Для соуса: взбейте яйца, добавьте кетчуп, сметану, майонез. Залейте подготовленной заливкой рулеты так, чтоб они были полностью закрыты. Закройте крышку, поставьте режим «Выпечка» на 60 мин. За 5-7 мин. до окончания приготовления добавьте тертый сыр.
Каменская Мария, г. Дзержинск
Саечки в сахаре
2 мультист. муки, 1 яйцо, 150 мл кефира или простокваши, 110г сахара, 40 г слив, масла, 1 ч. л. сухих дрожжей,
1 ч. л. ванильного сахара, соль.
Просейте муку, добавьте дрожжи, перемешайте. Влейте теплый кефир, яйцо, растопите масло и добавьте сахар, соль, ванильный сахар. Поставьте тесто на 30 мин. в тепло. Затем скатайте жгутик из теста, разрежьте на маленькие равные части. Каждый кусочек раскатайте в небольшой отдельный жгутик. Смажьте каждый жгутик маслом (можно использовать растит., но без запаха). Сложите саечки в мультиварку на маленьком расстоянии друг от друга, посыпьте сахаром. Выпекайте саечки в мультиварке 25,мин. в режиме «Выпечка».
ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ
32
8 спецвыпусков
J
I
Бондарева Татьяна, г. Снежинск
Банановый пирог
2 банана,
1,5 мультист. муки, 11/2 мультист. сметаны, 1/2 мультист. рубленых
I грецких орехов, 100 г слив, масла, 1 мультист. сахара, 2 яйца, 1 ч. л. ванилина, 1 ч. л. соды.
Разомните бананы вилкой, отложите. Слив, масло растопите
в кастрюле мультиварки (в этом случае не придется ее смазывать). Растопленное масло смешайте с сахаром, предварительно вылив в миску.
Добавьте яйца, ванилин, хорошо взбейте вилкой. Добавьте сметану, размешайте.
Смешайте соду, соль, муку и добавьте к остальным ингредиентам.
В конце в тесто добавьте орехи и бананы, быстро и тщательно перемешайте и выложите в кастрюльку. Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 1 ч.
Спустя это время откройте мультиварку и проверьте пирог зубочисткой (она должна выходить чистой).
До готовности оставьте банановый пирог в мультиварке в режиме «Подогрев».
Затем выньте кастрюльку с пирогом, накройте ее тарелкой и переверните на тарелку вверх дном, закройте другой тарелкой и снова переверните - уже правильной стороной. Есть пирог можно сразу.