Галкина Екатерина, г. Калининград
Шоколадные брауни с черникой
200 г горького шоколада (содержание какао не менее 78%),
200 г слив, масла, 250 г сахара, 3 яйца, 110 г муки, 150 г черники, 1 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. муки для присыпания.
Размягченное масло взбейте миксером с сахаром в гладкую массу. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Влейте растопленный шоколад, взбивая тесто миксером. Добавьте
муку, тщательно перемешайте ложкой. Промытую и обсушенную чернику добавьте в шоколадную массу, аккуратно перемешайте. Емкость мультиварки смажьте растит, маслом, присыпьте
мукой и выложите тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 60 мин. Слегка остудите брауни в мультиварке, затем выложите на блюдо, нарежьте на кусочки. Вкусно и просто так, и с шариком подтаявшего сливочного мороженого.
Коробова Любовь, г. Ижевск
Яблоки, фаршированные малиной
и орехами
2 средних зеленых яблока, 2 ст. л. сахара, 70 г замороженной или свежей малины,
30 г орехов (миндаль или грецкие).
С яблоки срежьте верхнюю часть, удалите сердцевинку, накройте верхними «крышечками» и поставьте в емкость мультиварки. Налейте на дно немного воды (150 мл), выберите режим «Запекание» и готовьте 20 мин. Орехи измельчите, соедините их с малиной и положите полученную начинку в яблоки, сверху посыпьте
сахаром, снова накройте «крышечками» и готовьте в том же режиме еще 7 мин. Горячие запеченные яблоки подайте в качестве десерта.
БЛНЗДЙ
СПЕЦВЫПУСКИ
ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ рецептов №78
йзТМил^ивжки
4F	ж ' 1Т> Г Jr
*
ISSN 1992-3783 |П1111111111|И111| ilia 9 771992 378002 111111111,111111
Теплый овощной салат
1 баклажан, 1 сладкий перец, 10 небольших шампиньонов, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, растит, масло, соль, карри.
Баклажан нарезать четверть кольцами, перец - соломкой,
помидоры - дольками, шампиньоны - ломтиками. Уложить все в чашу мультиварки, добавить измельченный чеснок, карри, соль, влить немного растит, масла и готовить в режиме «Тушение» 15-20 мин.
В салат можно добавить ветчину, отварную или жареную курицу, мясо.
Совет: Если у вас не молодые баклажаны, то их ошпаривают кипятком и очищают от кожицы. Нарезают кружочками и ломтиками. Если баклажаны нарезать ломтиками, посолить, выдержать 5 мин., а затем промыть в холодной воде - горечь уменьшится. С той же целью можно подержать ломтики в подсоленной воде.
"Спецвыпуски
"Золотая коллекция рецептов» № 78 июль 2015 г.
Учредитель - физическое лицо.
Гл. редактор: Булатов А. А.
Номер подписан в печать: 06.07.2015 г.
Дата выхода в свет: 09.07.2015 г.
Тираж: 27 000 экз.
Заказ № 2774.
Подписной индекс в каталоге “Почта России”: 16581.
Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск.
ул. Петрищева, 35-12.
Адрес для писем: 606007, Нижегородская обп., г. Дзержинск, а/я 13.
Адрес типографии:
г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47а.
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г.
Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации. Цена свободная. Возрастной ценз: 12+.
№78	БЛЮДА ИЗ МУЛЬТИВАРКИ С ОВОЩАМИ И ЯГОДАМИ
Панова Ольга, г. Гусь-Хрустальный Очистить перец от семян и нарезать соломкой. Разделить
Салат из жареных овощей
250 г цветной капусты, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 150 г свежих шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 2 см корня имбиря,
2 пера зеленого лука,
1 ст. л. кунжута,
1 ст. л. растит, масла,
1 ст. л. кунжутного масла,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. меда,
капусту на соцветия. Зеленый лук мелко нарезать, грибы разрезать пополам (если крупные - на 4 части), имбирь нарезать ломтиками, чеснок мелко порубить. Налить на дно чаши мультиварки растит, масло, выбрать режим «Жарка», разогреть масло (1 мин.) и обжаривать имбирь, чеснок и лук 1 мин. Добавить капусту, грибы и перец. Продолжать жарить еще 15-17 мин. Смешать соевый соус, мед и соус чили, добавить за 1 мин. до окончания жарки к овощам, перемешать.
Подсушить на сковороде кунжут, посыпать готовый салат и подать.
Совет: В этом салате шампиньоны можно заменить например лесными грибами или вешанками, но предварительно их отварить. Вместо цветной капусты можно взять брокколи, но жарить ее мин. 10.
1 ст. л. соуса чили.
1
Кушнарева Елена, г. Самара
Овощной салат с крабовыми палочками
2 средние картофелины, 1 небольшая морковь, 50 г зеленого горошка, 50 г стручковой фасоли, 200 г крабовых палочек, 70 г майонеза,
70 г сметаны, 1 ч. л. горчицы, соль, перец
Картофель и морковь очистите, нарежьте кубиками одинаковой величины. В емкость мультиварки налейте 1 л воды и установите режим «Паста» на 15 мин. После закипания воды (вы услышите звуковой сигнал) опустите в кипящую воду нарезанные овощи и очищенный
горошек. Снова воспользуйтесь режимом «Паста», установите время 5 мин. и отварите фасоль. Крабовые палочки нарежьте некрупными кубиками, выложите к остывшим овощам, посолите, поперчите и перемешайте. Майонез смешайте со сметаной и горчицей, полученным соусом заправьте салат и подайте.
Маслова Ольга, г. Сургут
Салат из куриного филе и овощей
300 г куриного филе, 200 г корня сельдерея, 200 г моркови, 100 г 15% сметаны, 50 г зелени петрушки, 50 г зеленого лука, 1,5 ст. воды, 1 лимон.
Куриное филе нарезать кубиками и отварить в мультиварке с добавлением воды в режиме «Тушение» 40 мин. Натереть морковь и сельдерей на крупной терке, зелень мелко порубить. Выжать лимонный сок. Нарезать готовое куриное мясо соломкой. Все ингредиенты перемешать, заправить лимонным соком и сметаной.
Дементьева Евгения, г. Королев
Теплый салат с фасолью и кабачками 350 г стручковой фасоли, 1 молодой кабачок, 70 г ржаных сухариков, сок 1 лимона, 2 ст. л. растит, масла, соль.
Кабачок очистите и нарежьте соломкой. У фасоли удалите хвостики и прожилки. В чашу влейте 2 ст. воды. На решетку поместите подготовленные продукты, посолите и готовьте 10 мин. в режиме «Варка на пару». Выложите в тарелку, перемешайте, заправьте смесью сока с маслом. Посыпьте ржаными сухариками и подайте.
2
Лазарева Анна, г. Тамбов
Капоната
1 баклажан, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 80 г томатов в собственном соку,
40 г маслин без косточек, 1,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. каперсов,
1 ст. л. кедровых орешков, 100 мл олив, масла, 50 мл винного уксуса, перец, соль.
Баклажан очистите, разрежьте пополам, посолите и оставьте на 20 мин. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте маленькими кубиками. В чашу мультиварки влейте олив, масло, выложите баклажан, включите режим «Выпечка» и жарьте до мягкости 10 мин. Готовый баклажан выложите в отдельную чашу. В чаше муль-
тиварки обжарьте мелко нарезанные лук, сельдерей, томаты, каперсы и очищенные орехи. Готовьте в режиме «Выпечка» 15 мин. Затем отправьте туда же баклажан. Отдельно смешайте уксус, сахар, соль, перец и нагрейте на плите. Влейте в овощную смесь, закройте крышкой, включите режим «Тушение» и готовьте до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем остудите и уберите в холодильник на некоторое время.
Коренева Валентина, г. Пенза
Лечо
1 кг томатного пюре, 6 болгарских перцев, 4 небольшие луковицы,
80 мл растит, масла, 15 мл 6% уксуса, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, перец черный горошком, лавровый лист.
Перец и лук очистите, нарежьте дольками. В кастрюлю мультиварки положите перец, лук, томатное пюре, сахар, соль. Все хорошо перемешайте. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Затем добавьте специи и уксус, хорошо перемешайте. Дайте остыть. Подайте в качестве холодной закуски или дополнительного гарнира к основному блюду.
Молчанова Ксения, г. Владимир
Цуккини с морковью и луком пореем
1 цуккини, 300 г моркови, 30 г лука-порея (белая часть), 2 стебля сельдерея, 1 ст. л. олив, масла, черный молотый перец, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рубленой петрушки.
Цуккини нарезать крупными ломтиками, лук -кольцами, сельдерей - соломкой, морковь натереть. В режиме «Выпечка» обжарить морковь до мягкости, затем добавить лук, сельдерей, цуккини, поперчить, добавить соевый соус, хорошо перемешать и закрыть. Переключить в режим «Подогрев» на 15 мин., смешать с петрушкой, готовить еще несколько минут и подать.
3
Ульянова Дарья, г. Северск
Баклажанные «веера»
3 небольших баклажана, 100 г твердого сыра, 50 г копчено-вареной колбасы или ветчины,
1	луковица,
2	средних помидора, соль, перец,
3	ст. л. растит, масла.
В баклажанах сделайте продольные надрезы, чтобы получился веер. Посыпьте солью и оставьте на 30 мин., чтобы сошла горечь. Затем смойте с баклажанов соль и обсушите их. Ветчину или колбасу нарежьте тонкими кружочками, сыр - тонкими ломтиками.
Помидоры и лук нарежьте кольцами толщиной около 5 мл. В емкость мультиварки вылейте растит, мас-
ло, выложите баклажаны. В разрезы баклажанов уложите, чередуя, помидоры, колбасу и лук. В каждый срез положите по тонкому ломтику сыра.
Готовьте «веера» в режиме «Запекание» 25 мин. Выложите баклажаны вместе с начинкой на блюдо и подайте в каче- i стве горячей закуски.
Лаврова Анастасия, г. Ельня
Брускетта с баклажанами и помидорами
1 небольшой баклажан, 20 мл растит, масла, 200 г помидоров, 4 веточки базилика, 2 зубчика чеснока, 20 мл олив, масла, 10 мл бальзамического уксуса, 200 г чиабатты или пшеничного хлеба, соль, перец.
Брускетта - традиционная итальянская закуска-антипасто.
Самый простой ее вариант - слегка прогретая и сдобренная специями мякоть помидоров на поджаристом тосте, но существует огромное множество различных вариантов топпинга.
В чаше мультиварки в режиме «Выпечка» разогреть растит, масло в течение 5 мин. Всыпать нарезанный кубиками баклажан и готовить в том же режиме 20 мин., время от времени поднимая крышку и помешивая. Отключить режим, готовый баклажан выложить из мультиварки. Охладить. Помидоры очистить от кожицы, семян и жидкости, мякоть J нарезать кубиками.
Базилик порубить (оставив немного для украшения), смешать с'баклажаном и помидорами, добавить измельченный чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, приправить по вкусу солью и перцем. Перемешать.
Чиабатту нарезать ломтиками и слегка обжарить в тостере или подсушить в духовке.
Сверху выложить приготовленную смесь, украсить листочками базилика и сразу подать.
4
Маноцкова Анна, г. Иркутск
Слоеный салат с говядиной и помидорками черри
350 г говядины,
3 яйца,
500 г помидоров черри, 1 луковица,
70 г твердого сыра, майонез,
соль, перец, растит, масло.
Говядину выложите в емкость мультиварки, залейте водой, слегка подсолите и готовьте в режиме «Суп» 1,5 ч. Остудите мясо, нарежьте мелкими кубиками, выложите на дно салатника, смажьте майонезом.
Яйца сварите в мультиварке в режиме «Паста» в течение 10 мин. с момента закипания
воды. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Выложите на говядину, слегка смажьте майонезом.
Обжарьте в режиме «Жарка» мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, остудите и выложите на яйца. Сыр натрите на мелкой терке, выложите следующим слоем. Смажьте майонезом. Сверху плотно положите половинки помидоров черри, дайте салату настояться 1 ч. и подайте.
Багаева Марина, г. Невель Псковской обл.
Хот-дог с цуккини
1 булочка для хот-дога,
1 сосиска,
1 небольшой цуккини,
1 ч. л. томатного соуса, зелень, соль.
Сосиску варите в чаше мультиварки, залив кипящей водой, 5 мин. в режиме «Варка на пару». Цуккини очистите, нарежьте тонкими пластинами. Надрежьте по длине булочку, поместите внутрь подготовленные сосиску и цуккини. Смажьте соусом, подержите в режиме «Выпечка» 5 мин. В конце добавьте измельченную зелень.
Аханова Ольга, г. Оренбург
Печеные перцы с зеленым помидором 2 красных болгарских перца, 1 зеленый помидор, 100 г брынзы, зелень петрушки, 3 ст. л. растит, масла, соль.
Перцы очистите от семян, посолите и поместите в смазанную маслом чашу. Готовьте по 20 мин. с каждой стороны в режиме «Выпечка». Брынзу раскрошите. Помидор мелко нарежьте. Зелень измельчите. Соедините брынзу, помидор и зелень, посолите и наполните полученной смесью перцы. Подайте с зеленью.
5
Стефанова Ольга, г. Самара
Кесадилья белковая с овощами
4 яичных белка, 1/2 ч. л. сушеных томатов, 6 шариков мини-моцареллы или 100 г твердого сыра,
1 кабачок или цуккини, 1 морковь, 2 ст. л. рубленого зеленого лука,
1 ст. л. олив, масла, 50 мл жирного молока, гашеная сода на кончике ножа,
1 ч. л. муки, соль, перец, соевый соус.
Кабачок и морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Белки взбить с молоком, содой, мукой, перцем и соевым соусом, добавить, сушеные томаты, посолить. В режиме «Выпечка» разогреть масло и вылить половину яичной смеси, закрыть крышку и готовить 5 мин. Открыть крышку, на одну половину омлета выложить половину овощей, лука и 3 шарика сыра, накрыть другой половиной, готовить 5 мин., затем перевернуть и готовить еще 10 мин. Повторить такую же процедуру со второй половиной белкового омлета.
Лабачева Анна, г. Бор
Теплый салат «Микст»
1 ст. перловой крупы, 2,5 ст. воды,
100 г брокколи, 100 г цветной капусты, 100 г мякоти цуккини, 1 луковица,
1 ст. л. растит, масла, молотый красный перец, зелень, соль.
Крупу замочите на ночь в холодной воде, слейте воду. Очищенный лук измельчите. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия и мелко нарежьте. Цуккини нарежьте мелкими кубиками. Готовьте на масле в режиме «Выпечка» 10 мин. Извлеките. Выложите крупу в чашу, влейте воду, добавьте соль и перец. Готовьте до сигнала в режиме «Гречка», добавьте подготовленные продукты, дайте настояться 10 мин. в режиме «Подогрев».
Посыпьте мелко нарезанной зеленью и подайте.
Багаевскова Ангелина, г. Вязники
Теплый салат
с овощами
1 ст. перловой крупы, 100 г цветной капусты, 1 красный болгарский перец,
1 морковь,
1 огурец,
4 ст. л. растит, масла,
2,5 ст. воды, молотый красный перец, соль.
Перловую крупу замочите на ночь в холодной воде.
Слейте воду, выложите крупу в ааццлультиварки, влейте воду,
посолите. Добавьте мелко нарезанные соцветия цветной капусты.
Готовьте до сигнала в режиме «Гречка». Перец разрежьте, удалите семена, нарежьте узкими небольшими полосками. Морковь нарежьте кружочками.
Затем добавьте в чашу подготовленные морковь и перец, поперчите, заправьте маслом.
Оставьте на 10 мин. в режиме «Подогрев». Огурец мелко нарежьте, добавьте к смеси, перемешайте и подайте.
Советы: Не оставляйте продукты жариться без присмотра. Как и в обычной сковороде, они могут подгореть.
При тушении любого блюда нужно добавить немного воды, на 1 кг продуктов - 200 мл воды.
Крышку от мультиварки в процессе приготовления можно открывать, чтобы мешать блюдо и следить за готовностью.
6
Ребова Зинаида, г. Воронеж
Суп «Минестроне»
100 г свежего или замороженного зеленого горошка, 100 г свежей или замороженной стручковой фасоли, 150 г белой коне, фасоли, 2 помидора, 250 г кабачка, 1 крупная картофелина, 1 морковь, 1 крупная луковица, 1 лавровый лист, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени базилика, 1 ч. л. сушеного розмарина,
1	ст. л. растит, масла,
2	зубчика чеснока,
1 бульонный кубик, соль, перец,
3 л воды.
Лук, картофель и кабачок нарезать кубиками, а морковь - соломкой, фасоль разрезать пополам вдоль стеблей. Промыть белую фасоль в холодной воде. Чашу мультиварки смазать растит, маслом. Положить в нее вышеперечисленные овощи, а также горошек, чеснок и розмарин. Чеснок резать не нужно.
Установить режим «Выпекание» и готовить блюдо 20 мин. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Добавить к тушеным овощам помидоры, лавровый лист, специи, 2 л воды и бульонный кубик. Сменить режим мультиварки на «Тушение» и варить 40 мин. Зелень порубить, добавить в суп.
Переключить мультиварку в режим «Варка на пару» и готовить еще 5 мин.
7
Алексеева Ирина, г. Новокузнецк
Суп-пюре из кабачков
2-3 маленьких кабачка, 1 луковица,
2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растит, масла, 1 ст. 20% сливок, 2 ст. воды, 2 ст. л. разной рубленой зелени, соль, перец.
Лук и чеснок нашинковать, жарить на масле в режиме «Выпечка» около 7 мин. Добавить нарезанные толстыми кружочками кабачки и жарить еще 5-7 мин. в том же режиме. Затем влить горячую воду и варить в режиме «Тушение» около 30-40 мин.
По истечении этого времени влить горячие сливки, довести до кипения, варить примерно 3-5 мин. в том же режиме и выключить мультиварку.
Готовый суп посолить, поперчить и взбить блендером до однородного состояния.
Горячий суп разлить по тарелкам, заправить зеленью и по дать.
Фетисова Наталья, г. Сергач
Суп-пюре из кабачков
1 кг кабачков или цуккини, 2 большие луковицы, 2 ст. 1,5% молока, 1 ст. холодной воды, 2 ст. л. 15% сметаны, 3 щепотки зиры, 50 г зелени укропа, 1 ст. л. растит, масла, соль, перец.
Лук нарезать кольцами, кабачки - кубиками. Смазать дно мультиварки маслом, обжарить лук в режиме «Выпечка» до золотистого цвета. Добавить кабачки, молоко, воду и специи. Перевести мультиварку в режим «Тушение» и готовить 20 мин. Добавить в суп сметану, все хорошо перемешать и тушить еще 10 мин. После отключения мультиварки перелить суп в блендер или кухонный комбайн и перемолоть до состояния пюре. Перед подачей суп обильно посыпать рубленым укропом.
Стоянова Елена, г. Тюмень
Овощной суп-пюре
300 г форели, 1 кочан цветной капусты, 1 кабачок, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 10% сливки,
растит, масло, специи, соль.
Форель отварите на пару. Установите мультиварку в режим «Выпечка» на 30 мин., не закрывая крышку. Обжарьте нарезанные лук и морковь до золотистого цвета на растит, масле. Цветную капусту разберите на соцветия, кабачок нарежьте кубиками. Поместите все ингредиенты в мультиварку, добавьте специи, соль, измельченный чеснок, влейте горячую воду в кастрюлю, чтобы вода полностью покрыла овощи. Установите режим «Тушение» на 20 мин., затем выключите и блендером измельчите содержимое. Добавьте сливки др желаемой густоты супа и тушите еще 10 мин. Форель нарежьте мелкими кусочками, залейте супом и подайте.
Гордеева Лариса, г. Нальчик
Суп из чечевицы со свежими овощами 250 г моркови, 400 г кабачков, 150 г красной чечевицы, 2 луковицы, 1 л овощного или куриного бульона, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растит, масла, 1-2ч. л. карри, соль, перец, зелень укропа и петрушки.
Морковь и кабачки нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками, чеснок мелко порубить или выдавить через пресс. Включить мультиварку, выбрать режим «Жарка», продукт «Овощи», установить время 10 мин. Налить масло, обжаривать лук и чеснок	3
мин. до золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить еще 2 мин. Добавить кабачки, жарить 3 мин., помешивая. Всыпать промытую чечевицу, перемешать и жарить до конца режима. Добавить приправу карри, влить бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Включить режим «Суп», установить время 30 мин. При подаче посыпать готовый суп зеленью.
Варламова Марина, г. Пенза
Диетический суп
1 подсоленное куриное филе, 100 г цветной капусты, 100 г кольраби, 100 г брюссельской капусты, 1-1,5 цуккини, 1 морковь, 1 помидор, 1 б. коне, горошка, зелень шпината, соль, 0,5 л воды, сметана.
Морковь натрите на крупной терке, цуккини мелко нарежьте и выложите в кастрюлю мультиварки. Туда же добавьте капусту, соль и залейте водой. В мультиварку установите чашу для варки на пару и уложите куриное филе. Включите режим «Варка на пару» на 25 мин. Когда режим завершится, овощи измельчите в блендере до состояния пюре. Выложите в блюдо, добавьте сметану, листья шпината и нарезанное кусочками, куриное филе.
Мокрицкая Ирина, г. Пермь
Лагман
1 кг баранины или говядины, 1 луковица, 2-2,5 л бульона или воды, 1 морковь,
3 ст. л. томатной пасты, 1 сладкий перец, 2 картофелины, 1 редька, 1 головка чеснока, соль с пряными травами.
В чашу мультиварки налить растит, масло. Положить тертую морковь, лук, чеснок, мясо. Перемешать и обжарить. Выбрать режим «Выпечка», время приготовления 20 мин. Добавить нарезанные помидоры, сладкий перец, томатную пасту, соль и специи. Залить водой и готовить лагман 1 ч. в том же режиме. Отварить лапшу. Сначала на тарелку положить отваренную лапшу, затем налить суп из мультиварки. Подать, посыпав зеленью, можно со сметаной.
Лапина Наталья, г. Северодвинск
Суп из цветной капусты с грудинкой
700 мл бульона, 400 г цветной капусты, 150 г картофеля, 100 г репчатого лука, 100 г варено-копченой грудинки, 200 мл 20% сливок, 100 мл белого вина, 50 г слив, масла, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец розе.
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок - тонкими ломтиками.
Включить режим «Выпечка», растопить масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности, помешивая.
Влить белое вино и бульон. Положить картофель, цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, включить режим «Тушение» (время по умолчанию 1 ч.) и варить 25 мин.
За это время нарезать грудинку тонкой соломкой и обжарить на сковороде до прозрачности. Влить сливки.
Принудительно выключить мультиварку через 5 мин.
Добавить грудинку, соль (по желанию). При подаче посыпать блюдо перцем розе.
Галушкина Ксения, г. Рязань
Запеченный постный суп 800 г помидоров в собственном соку, 300 г коне, белой фасоли, 100 г стручковой фасоли, 2-3 сладких болгарских перца, 2-3 картофелины, 1-2 баклажана, 1 кабачок, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, 1 ст. л. олив, масла, черный перец горошком, соль, 250 мл воды.
Нарежьте баклажаны кубиками, немного посолите и оставьте на 15 мин. Затем соль смойте и отожмите. Измельчите лук и чеснок. Картофель, перец и кабачок нарежьте кубиками. Если помидоры законсервированы целиком, раздавите вилкой. В кастрюлю мультиварки сложите баклажаны, кабачок, лук, чеснок, болгарский перец. Сбрызните олив, маслом и установите режим «Выпечка» на 30 мин. Когда овощи подрумянятся, добавьте перец, соль, лавровый лист, помидоры вместе с соком, картофель, воду, коне, и стручковую фасоль. Перемешайте, установите режим «Выпечка» на 60 мин. При подаче посыпьте зеленью.
Запорожская Тамара, г. Семенов
Томатный суп с горохом
600 г измельченных
томатов,
200 г сухого гороха,
1 морковь,
1 луковица,
1	сладкий перец,
2	зубчика чеснока,
4 ст. л. растит, масла,
1 ч. л. паприки,
1/4 ч. л молотого кориандра,
1/4 ч. л. молотого чили,
зелень, перец, соль, 3-4 мультист. воды.
На ночь в холодной воде замочите горох. После этого варите до готовности.
Включите мультиварку в режим «Выпечка» и влейте растит, масло.
Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, вы- | ложите в чашу мультиварки и обжарьте на масле в течение 10 мин. Перец нарежьте кубиками и добавьте к луку с морковью. Обжаривайте еще 7 мин.
Добавьте специи, измельченный чеснок, хорошо перемешайте и жарьте еще несколько минут. После этого в чашу выложите горох и влейте томатное пюре.
Добавьте соль, воду и готовьте в режиме «Выпечка» 30 мин.
10

Резанцова Елена, г. Кузнецк
Суп с фасолью и болгарским перцем
300 г говядины, 100 г белой фасоли, 3 картофелины, 1 луковица,
1 морковь, 1 болгарский перец,
1 лавровый лист,
1 ст. л. олив, масла, специи, соль, зелень петрушки, 3-4 л воды.
Фасоль замочите на 1 ч. в холодной воде. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками. Овощи очистите. Морковь, лук и картофель нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю мультиварки влейте масло, добавьте лук, морковь и обжарьте в режиме «Выпечка» в течение 15 мин. Когда режим завершится, добавьте мясо, картофель, фасоль, воду, соль, перец, специи, лавровый лист и включите режим «Тушение на 90 мин. После завершения режима дайте супу немного настояться. Готовый суп украсьте нарезанной петрушкой.
Арефьева Юлия, г. Павлово
Шурпа
500-600 г баранины, 1/2 болгарского перца, 5 картофелин, 2 помидора, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. растит.
масла, специи, перец, соль, 3,5-4 л воды.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на растит, масле и выложите в чашу мультиварки. Лук нарежьте полукольцами, морковь - небольшими кубиками, обжарьте и выложите к мясу. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в чашу.
Помидоры поделите на 8 частей, перец нарежьте соломкой и положите в чашу к остальным ингредиентам. Влейте воду, добавьте специи, перец и соль.
Включите режим «Тушение» на 1 ч., а затем -режим «Подогрев» на 10 мин.
Быхалова Любовь, г. Пенза
Острые баклажаны с имбирем
4 баклажана (700 г), 3 зубчика чеснока, 4 см корня имбиря, 4 ст. л. соевого соуса, 70 мл растит, масла, молотый острый красный перец, соль.
Чеснок измельчите, корень имбиря нарежьте тонкой соломкой. С баклажанов срежьте длинные полоски кожицы, оставляя часть баклажана с кожицей (баклажаны должны получаться полосатыми) и нарежьте кубиками в 3 см. В емкость мультиварки налейте растит, масло, выложите чеснок и имбирь, установите режим «Выпечка/ Жарка» и готовьте 2-3 мин. Всыпьте баклажаны и жарьте, аккуратно помешивая каждые 5-7 мин., до готовности (15-20 мин.). Добавьте соевый соус и красный перец, перемешайте и при необходимости посолите. Можно подать как в холодном, так и в горячем виде.
Ларионова Ульяна, г. Челябинск
Суп-пюре «Зелененький»
1 кабачок, 50 г сыра тофу, 1 луковица, 1 ст. овощного бульона, растит, масло, зелень, сушеная зелень орегано, соль, перец.
Лук измельчите, выложите в чашу мультиварки с растительным маслом и обжаривайте 10 мин., выбрав режим «Выпечка». Затем введите нарезанный небольшими кубиками кабачок, нашинкованную зелень укропа и петрушки, растертую в порошок сушеную зелень орегано, посолите, поперчите и влейте овощной бульон. Все варите, установив режим «Тушение», 30 мин., после чего соедините с раскрошенным сыром тофу, разотрите до образования однородной массы и прокипятитеееД 3 мин. в режиме «Варка на пару».
Броневская Светлана, г. Стерлитамак
Крем-суп из цветной капусты 300 г картофеля, 1 небольшой кочан цветной капусты, 200 мл сливок, 200 мл молока, 60 г сыра, 300 мл воды, мускатный орех по вкусу, соль, перец.
Цветную капусту разделить на соцветия, крупные разрезать на несколько частей.
Совсем маленькие части соцветий отложить.
Поместить в чашу мультиварки нарезанные соцветия. Нарезать дольками картофель, добавить в мультиварку к капусте. Влить воду и молоко, посолить, поперчить.
Сверху вставить контейнер-пароварку и положить в него мелкие части соцветий капусты. Выбрать режим «Варка на пару» и готовить 25 мин.
После сигнала вытащить контейнер и чашу мультиварки с супом. Перелить жидкость с овощами в отдельную емкость и взбить с помощью блендера.
Перелить обратно в чашу мультиварки, добавить мускатный орех, натертый на терке сыр и сливки, высыпать мелкие соцветия из парового контейнера.
Оставить в режиме «Подогрев» еще на 30 мин.
Раздорова Альбина, г. Кузнецк
Суп из брокколи и цветной капусты
1 кочан брокколи, 1 кочан цветной капусты, 1 луковица, 1/3 ст. риса, 1 пучок укропа, 1 ст. л. растит, масла, перец, соль, 0,5 л куриного бульона.
Рис промойте. Брокколи и цветную капусту вымойте, разберите на небольшие соцветия. Лук почистите и нарежьте полукольцами.
В чашу мультиварки влейте растит, масло. Включите режим «Жарка» и жарьте лук 5 мин. Положите цветную капусту и готовьте еще 6 мин.
Добавьте рис, бульон, соль, перец и перемешайте. Готовьте в режиме «Варка на пару» 15 мин.
Добавить брокколи и готовьте еще 5 мин. Укроп вымойте, обсушите, измельчите и положите в готовый суп, перемешайте и сразу же разлейте по тарелкам.
Запорожцева Елена, г. Сызрань
Суп из помидоров	I
и картофеля	|
600 г говядины, 3 луковицы, 3 ст. л. растит, масла, 500 мл говяжьего бульона, 500 г картофеля, 250 г помидоров, свежая зелень (петрушка, укроп), сухой тимьян, специи, соль, перец.
Картофель нарезать кубиками небольшого раз-1 мера. Мясо нарезать небольшими кусочками, i Лук мелко нарезать, положить в чашу мультиварки и обжарить на растит, масле в режиме 1 «Выпечка» в течение 10 мин. до прозрачности.' Затем выложить к нему мясо и обжарить еще 10 мин. до потемнения. Приправить тимьяном j и специями, посолить и поперчить. Влить бу- ’ льон. Готовить дальше в режиме «Тушение» 35 мин. Добавить в суп картофель и оставить еще ч на 25 мин. Помидоры нарезать кубиками и вы-1 ложить в суп за несколько минут до окончания приготовления. Посыпать суп мелкорубленой зеленью и подать.
12
Вилкова Людмила, г. Ижевск
•	1 кочан брокколи,
•	1 кочан цветной
капусты,
•	1 луковица,
•	1/3 ст. риса,
•	1 пучок ук|
•	1 ст. л. масла,
•	перец, соль,
•	0,5 л куриного бульона.
Суп из брокколи и цветной капусты
•	Рис промойте. Брокколи и цветную капусту вымойте, разберите на небольшие соцветия. Лук почистите и нарежьте полукольцами. В чашу мультиварки влейте растит, масло. Включите режим «Жарка» и жарьте лук 5 мин. Положите цветную капусту и готовьте еще 6 мин. Добавьте рис, бульон, соль, перец и перемешайте. Готовьте в режиме «Варка на пару» 15 мин. Добавьте брокколи и готовьте еще 5 мин. Укроп вымойте, обсушите, измельчите и положите в готовый суп, перемешайте и сразу же разлейте по тарелкам.
утейникова Ангелина, г. Владимир
Суп из баклажанов с грибами
•	Картофель, лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Грибы разморозьте, промойте и обсушите. Баклажан вымойте и нарежьте небольшими кубиками. В чашу мультиварки влейте растит. масло, включите режим «Жарка» и обжарьте лук и морковь 10 мин. Добавьте грибы и готовьте еще 5 мин. Влейте молоко, добавьте картофель, баклажан, соль, перец, воду (до нужной консистенции). Готовьте в режиме «Варка на пару» 30 мин.
13
Суп с фрикадельками
• Мякоть курицы дважды пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, соль и перец и сформовать маленькие шарики. Морковь и лук нашинковать, жарить на растит, масле в режиме «Выпечка» 7-10 мин. Жареные овощи залить процеженным куриным бульном, положить в него очищенный от семян нашинкованный болгарский перец, картофель и варить около 20 мин. в режиме «Тушение». Затем в кипящий суп осторожно опустить фрикадельки, варить в том же режиме около 30 мин.
Суп с пекинской капустой
• Налить в чашу мультиварки масло и обжарить подготовленный и нарезанный лук в режиме «Выпечка» 10 мин. После того как лук протомится, заложить куриное мясо, нарезанное тонкими полосками. Поперчить и обжарить до готовности в режиме «Выпечка» около 40 мин. В последние минуты приготовления добавить соевый соус. Затем поставить вновь в режим «Выпечка», на 20 мин., и залить кипяток, немного не доходя до линии предела. В кипяток заложить рисовую лапшу и готовить 10 мин. Нашинковать капусту тонкой соломкой. За 2 мин. др готовности рисовой лапши добавить капусту. Затем довести суп до готовности в режиме подогрева около 1 ч. Перед подачей посыпать суп небольшим количеством рубленой зелени.
14
 • 250 г цветной
JK-vIV I мриллмлИ) • 250 г цуккини,  200 г корня сельдерея, • 100-150 г томатной пасты
или 400 г томатов в собственном соку,
• • 100 г натурального йогурта,
J • 50 г лука-шалот, • 2-3 зубчика чеснока, • 10 г свежего острого перца чили • 5 г порошка карри, • 3-4 коробочки
J кардамона, 1  перец, соль.
Красное карри из овощей
• Смешать порошок карри с йогуртом. Нарезать сельдерей мелкими кубиками, цуккини и лук-шалот - полукольцами шириной около 1 см, перец чили - соломкой. Мелко порубить чеснок. Выложить в чашу сельдерей, цуккини, цветную капусту и брокколи. Добавить лук-шалот, острый перец, кардамон, томатную пасту, посолить, поперчить. Добавить 4-5 ст. л. воды, залить йогуртом с карри, включить режим «Тушение» (время по умолчанию 1 ч.). Принудительно выключить мультиварку через 12-15 мин.
Каледина Елизавета, г. Вологда

•	4 крупных яйца,
•	красный болгарский перец, L , • 4 небольших томата в собственном соку, Е*Z • 3-4 листочка < ' базилика,
•	1 СТ. Л. ОЛИВ, масла,
7 / “ • 50 мл жирного молока,
 । • гашеная сода на - 2 кончике ножа, - й • 1 ч. л. соевого
/М соуса,
• 1 ч. л. муки, | • соль, перец.
Омлет с томатами и болгарским перцем
• Перец и базилик нарезать соломкой. Томаты очистить от ко-
жицы и разрезать пополам.
• В режиме «Выпечка» разогреть масло и обжарить болгарский перец до мягкости, посолить, поперчить, добавить томаты и закрыть крышкой. Яйца взбить с молоком, содой, мукой, черным перцем и соевым соусом, залить овощи, накрыть крышкой и готовить 2-3 мин. Затем перемешать, добавить базилик, снова закрыть крышкой и переключить в режим «Подогрев» на 15 мин.
15
• Тушку цыпленка разрубить на порционные куски, посолить и поперчить. Томаты нарезать ломтиками. Лук и морковь нашинковать соломкой. В мультиварке в режиме «Выпечка» растопить слив, масло, обжарить на масле в том же режиме при открытой крышке куски цыпленка, добавить морковь и лук и жарить вместе с мясом около 10 мин. Затем в мультиварку добавить помидоры, мелкорубленые чеснок и зелень, залить подсоленным куриным бульоном и готовить в режиме «Тушение» около 1 ч. 15 мин. Подать с любым гарниром.
Бабкина Лариса, г. Сургут
•	200-250 г баклажанов,
•	200 г цуккини, (• 150 г красного и желтого сладкого перца, 70 г красного лука, 150 г томатной пасты или 400-450 г томатов в собственном соку,
2 веточки свежего тимьяна,
20 г свежего базилика, 2-3 зубчика чеснока, перец, соль.
Рататуй
•	Цуккини, баклажан и перец нарезать крупными кубиками, красный лук - полукольцами. Раздавить и мелко порубить чеснок. Выложить в чашу овощи и лук с чесноком, залить томатной пастой, разведенной водой в соотношении 1:2. Посолить, поперчить. Нарвать руками и добавить листья свежего базилика. Положить тимьян. Включить режим «Тушение» (время по умолчанию 1 ч), принудительно выключить мультиварку через 10-12 мин.
 • 400 г замороженных осьминожек,
• 100 г цуккини,
| • 100 г томатов черри,
' • 50 г моркови,
• 60 г белой части лука-порея,
• 250 мл белого вина,
 3 зубчика чеснока,
• несколько листиков
, базилика,
• соль,
i • олив, масло.
• 1 красная луковица, • 1 болгарский
перец,
• 1 морковь,
• 1 баклажан,
• 1 цуккини,
• 150 г яичной лапши,
• 2 ст. л. олив, масла, га
• 200 мл кипятка,
• 2 яйца,
•100 г обезжиренного творога,
• соль, перец.
Осетрова Татьяна, г. Липецк
Осьминожки с чесноком и овощами
Ханженкова Елизавета, г. Саров
Лапшевник с овощами
•	Перец, баклажан, цуккини и лук нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке.
•	В режиме «Выпечка» разогреть масло и обжарить лук до мягкости, добавить молотый перец и остальные овощи, закрыть крышкой и готовить 10 мин. Добавить лапшу и жарить с овощами, постоянно помешивая, 3-4 мин. Влить воду, переключить мультиварку в режим «Плов», через 30 мин. добавить яйца, взбитые с творогом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, закрыть и готовить до звукового сигнала. Сразу выключить и открыть мультиварку. Вынуть чашу, дать немного остыть и выложить лапшевник на блюдо.
•	Нарезать чеснок тонкими ломтиками, морковь - соломкой, белую часть лука-порея - кольцами. Нарезать цуккини тонкими ломтиками. Налить в чашу 2 ст. л. олив, масла. Включить режим «Выпечка». Обжаривать лук с морковью 3 мин., помешивая. Влить белое вино, довести до кипения. Выложить осьминоги, включить режим «Тушение» (время по умолчанию 1 ч). Добавить томаты черри целиком, через 20 мин. выложить цуккини и базилик. Принудительно выключить мультиварку через 10 мин. При подаче полить олив, маслом.
•	Вместо осьминожек можно взять замороженный морской коктейль.
17
Коробченко Татьяна, г. Пермь
Глебова Анастасия, г. Черняховск
•	600 г мякоти говядины,
•	4 морковки,
•	5 картофелин, .
•	4 луковицы,
•	6 шт. чернослива,
•	2 лавровых листа,
•	2 гвоздички,
•	2 горошины душистого перца,
•	10 горошин черного перца,
•	1 ч. л. сухого *
,чеснока,
•	соль,
• зелень петрушки, • 30 мл олив, масла, • 50 г слив, масла.
Семга на пару с овощами
Жаркое по-деревенски
•	Морковь нарезать соломкой, картофель - кубиками, лук -четвертькольцами. В режиме «Выпечка» разогреть сначала олив, масло, затем - слив., когда оно закипит, обжарить кусочки мяса до полного выкипания сукровицы. Добавить все остальные ингредиенты, посолить по вкусу и долить воду до отметки «Максимум». Готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч. За 10 мин. до подачи открыть мультиварку и посыпать жаркое рубленой петрушкой.
•	Нарезать филе семги кусками толщиной 5-6 см, посолить, сбрызнуть белым вином, оставить на 10-15 мин. Нарезать красный лук дольками толщиной 0,5 см, морковь и огурец - брусочками. Налить в чашу белое вино, добавить 200 мл воды. Разрезать репчатый лук пополам, положить в белое вино. Установить емкость для варки на пару, выложить в нее морковь. Выложить брусочки огурца, добавить красный лук. Выложить поверх стручковую фасоль. Посолить, положить на овощи слив, масло. Включить режим «Варка на пару», установить время 20 мин. Выложить рыбу на овощи за 10 мин. до окончания программы. При подаче полить олив, маслом.
Мясо по-французски
•	Свинину нарежьте ломтиками, отбейте, посолите и поперчите, обмажьте майонезом. Выложите мясо в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка» на 30 мин. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Морковь и сыр натрите на терке. Помидоры нарежьте кружочками. Выложите подготовленные овощи на перевернутое мясо, посыпьте сыром и готовьте еще 30 мин в том же режиме. Подайте с отварным картофелем.
Мясо с картофелем, капустой и грибами
•	Мясо нарежьте полосками, лук - полукольцами. В чашу мультиварки влейте масло, выложите мясо и лук, посолите, поперчите. Включите режим «Выпечка» на 20 мин. Добавьте в чашу нарезанные кубиками картофель и морковь, обжаренные грибы и нашинкованную капусту. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Затем влейте сливки, тдобавьте томатную пасту и готовьте еще 1 ч.
I
300 г муки, _ 200 г брусники, | 200 г сметаны,
130 г слив, масла, 130 г сахара,
Мельникова Галина, г. Ейск
Ягоды обваляйте в 2 ст. л. муки. Размягченное слив, масло взбейте с сахаром до получения кремообразной массы. Добавьте яйцо, апельсиновый сок, сметану и апельсиновую цедру.
го сока,
4 сливы
2 ПаК. paopi
1 яйцо, I
1 ст. л. тертой синовой цедры,
' 4.ванилин,
/ растит.
Хорошо перемешайте. Смешайте муку и разрыхлитель, добавьте в кремообразную массу. Перемешайте деревянной ложкой, всыпьте бруснику. Форму мультиварки смажьте растит, маслом, выложите тесто и выпекайте в режиме «Выпечка» 80 мин. Откройте мультиварку и дайте пирогу немного остыть. Переложите на блюдо и украсьте дольками сливы.
il
Черничный пирог
Обвалять чернику в 2 ст. л. муки. Смешать масло с сахаром до однородной консистенции. Добавить яйцо, влить сметану, перемешать. Соединить оставшуюся муку с содой, солью и разрыхлителем. Просеять муку на сливочную массу, вымесить тесто до однородной консистенции. Добавить чернику, аккуратно размешать. Выложить тесто в чашу мультиварки и выпекать в режиме «Выпечка». Извлечь, посыпать сахарной пудрой и подать.
Владимирова Ольга, г.Химки
Баклажаны, запеченные с помидорами и грецкими орехами
2 баклажана среднего размера, 2-3 крупных помидора, 100 г твердого сыра, 50 г грецких орехов,
2 зубчика чеснока, 100 г майонеза,
2 ст. л. растит, масла, крупная соль, зелень базилика.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, посыпать крупной солью, так удалится лишняя горечь. Нарезать помидоры кружочками толщиной 0,5 см, сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить. Смазать дно чаши мультиварки растит, маслом. Баклажаны промыть, удалив лишнюю соль, обсушить. Смазать сверху кружочки баклажанов майонезом, выложить на них помидоры и посыпать чесноком. Полить майонезом и посыпать тертым сыром. Положить сверху посередине на кружочки по половинке грецкого ореха. Поместить баклажаны в мультиварку. Выбрать режим «Выпечка», готовить 15 мин. При подаче украсить зеленью базилика.
21
Ашуркова Ольга, г. Пермь
Рыба на овощной подушке
Беспроигрышное блюдо в любой день недели. Ароматное и очень сочное. Вкус белой рыбы весьма гармонично сочетается со вкусом овощей.
1 кг морской рыбы тушками (минтай, хек, сайда и т. д.), 1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий красный перец,
1 маленький кабачок или баклажан,
4 небольших помидора сорта «сливки»
1/2 стебля сельдерея,
1 пучок укропа и петрушки, 2-3 ч. л. соли, молотый черный перец, 3-5 ст. л. растит, масла, 30 г слив, масла.
Овощи очистите и нарежьте кружочками. Сполосните холодной водой зелень, зелень мелко нарежьте, стебли отложите отдельно.
Промытый стебель сельдерея тонко нарежьте поперек. Налейте на дно чаши растит, масло.
Уложите слоями по порядку: лук, красный перец, кабачок или баклажан, морковь с сельдереем.
Каждый слой щедро пересыпайте зеленью и умеренно - солью и перцем.
Небольшие тушки рыбы без головы промойте холодной водой, обсушите и уложите на слой моркови.
Слегка посолите.
Сверху на рыбу выложите нарезанные кружочками помидоры, немного посолите и поперчите.
Положите поверх всего стебли укропа и петрушки. Включите режим «Тушение» на 1 ч. 20 мин.
По окончании программы уберите стебли укропа и петрушки, натрите поверх помидоров холодное сливочное масло, оставьте на «Подогреве» на 10 мин.
Рыба на овощной подушке хороша как в горячем, так и в холодном виде. Отдельно приготовьте к ней нейтральный гарнир, который можно будет полить овощным соусом, - отварной картофель, кускус, рисовую лапшу. А можно вынуть из чаши рыбу и овощи, соус же использовать для приготовления гарнира в мультиварке.
Стокальская Анна, г. Кострома
Сицилийская капоната
500 г баклажанов,
300 г помидоров, 200 г оливок,
50 г каперсов, 1 луковица, 150 г стеблей сельдерея,
50 г изюма,
50 г кедровых орехов,
1 веточка свежего базилика,
1 ст. л. 9% уксуса,
1 ст. л. сахара, перец, соль. олив, масло.
Нарезать баклажаны мелкими кубиками, посыпать солью, оставить
на 30 мин., чтобы ушла горечь. Промыть, отжать лишнюю жидкость. Налить в чашу 2 ст. л. олив, масла, включить режим «Выпечка».
Обжаривать баклажаны 5 мин., помешивая.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Обжарить на том же масле помидоры и лук, нарезанные мелкими кубиками, 15 мин.
Добавить соль, перец, базилик.
Проварить, пока все не загустеет, отключить мультиварку.
Мелко нарезать стебель сельдерея, добавить в чашу вместе с мелко нарезанными оливками (некрупные плоды можно использовать целиком).
Всыпать кедровые орехи, каперсы, изюм и обжаренные баклажаны, уксус, сахар и перемешать.
Включить режим «Тушение».
Принудительно выключить мультиварку через 5 мин.
22
Жидкова Татьяна, г. Ставрополь
Запеканка с брокколи и цветной капустой 200 г замороженной брокколи, 200 г замороженной цветной капусты, 100 г творога, 4 яйца, 30 г холодного слив, масла, 2 ст. л. панир. сухарей, соль, перец.
Положить замороженные овощи в чашу для пароварки, налить воду и включить режим «Варка на пару». Готовить овощи 5 мин. после закипания воды. Вынуть капусту, вылить воду из чащи, включить режим «Выпечка». Взбить яйца с творогом.
На дно чаши выложить половину масла и равномерно посыпать сухарями. Выложить овощи и залить взбитыми яйцами с творогом, сверху высыпать остальные сухари и выложить кусочки масла.
Готовить в режиме «Выпечка» до звукового сигнала, вынуть чашу, дать немного остыть и выложить запеканку на сервировочное блюдо.
Егорова Анастасия, г. Тобольск
Индейка с овощами по-мароккански «Тажин» 500 г филе индейки, 2 моркови, 2 крупные картофелины, 3 помидора, 1 цуккини, 150 г кураги, 150 г чернослива, 40 г изюма, 1/2 ч. л. порошка кориандра, 1/2 ч. л. корицы, 1/2 ч. л. зиры, 1/2 ч. л. карри, 1/2 ч. л. сушеного имбиря, 1/2 ч. л. красного перца, соль, перец.
Все овощи и мясо индейки нарезать кубиками размером около 2x2 см и выложить вместе с сухофруктами в чашу мультиварки.
Хорошо перемешать ингредиенты, добавить специи.
Включить режим «Тушение» и готовить блюдо в течение 1 ч.
Филе индейки можно заменить куриным.
Брикова Евгения, г. Кузнецк
Креветки с овощами 300 г королевских креветок, 250 г баклажанов, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 2 помидора, 1 зеленый перец чили, 1 лимон, 1 лайм, 30 г корня имбиря, 3-4 ст. л. растит, масла, 5 ст. л. устричного соуса, соль, перец.
Креветки очистить, надрезать вдоль хребта и удалить кишечник (черную «нитку»).
Удалить из перцев семена и нарезать брусочками.
Разрезать баклажаны вдоль на брусочки, равные по длине креветкам. Надрезать помидоры крест-накрест, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и удалить семена.
Нарезать мякоть мелкими кубиками.
Перец чили очистить от семян, промыть и нарезать соломкой. Имбирь очистить и нарезать соломкой.
Выбрать режим «Жарка».
Разогреть растит, масло (1 мин), обжарить креветки (2 мин).
Добавить имбирь, баклажаны и жарить 3 мин. Добавить болгарские перцы, жарить 3 мин.
С лимона и лайма снять цедру, добавить к овощам вместес с помидорами и перцем чили, посолить, поперчить.
Влить устричный соус и жарить 10 мин.
Извлечь цедру.
23
Кучерова Жанна, г. Воркута
Оладьи из цуккини с чесночным соусом
300 г цуккини, 100 г моркови, 70 г муки, 2 яйца, 1 луковица, 1 веточка петрушки, 1 веточка базилика, перец, соль, сахар, растит, масло.
Соус:
60 г майонеза, 60 г сметаны, 3 зубчика чеснока.
Натереть цуккини и морковь на крупной терке, нарезать лук мелкими кубиками, добавить к тертым овощам вместе с рубленой зеленью. Всыпать муку, добавить яйца, соль, сахар, перец, хорошо вымешать.
Для соуса: мелко порубить чеснок, соединить сметану с майо-
незом, добавить чеснок, перемешать. В чашу налить 2-3 ст. л. растит, масла, включить режим «Выпечка». Выкладывать столовой ложкой массу в форме оладий, жарить по 2 мин. с каждой стороны. При подаче полить соусом.
Вкус блюда станет более насыщенным, если добавить в тесто тертый сыр - твердый или мягкий(например, фета или дор блю).
Абрамова Марина, г. Нижний Новгород
Лесные грибы, тушенные с овощами и сливками
600 г свежих или замороженных лесных грибов,
1 луковица,
1 морковь,
1 небольшой баклажан,
1 зубчик чеснока,
100 г коне, или отварной красной фасоли, 500 мл 33% сливок, 2 ст. л. растит, масла, 20 г слив, масла, 200 мл бульона, соль, перец, несколько веточек базилика.
Лук нарезать крупными дольками или полукольцами, морковь - кружочками, баклажан - средними кубиками. Раздавить чеснок тупой стороной ножа и мелко порубить. Выбрать режим «Жарка», продукт - «Овощи». Разогреть растит, масло, распустить в нем слив, масло. Обжаривать морковь 5 мин. Добавить лук и чеснок и жарить еще 3 мин. Поместить в чашу баклажаны, жарить 4 мин. Влить бульон, прогреть до окончания программы. Добавить грибы, посолить, поперчить и готовить в режиме «Быстрая варка» или «Тушение» 25-30 мин. Через 20-25 мин. после начала работы режима добавить промытую фасоль и прогревать 5 мин. Влить сливки и варить еще около 10 мин. Выключить мультиварку принудительно. При подаче украсить свежим базиликом или другой рубленой зеленью.
24
Большова Фаина, г. Иркутск
Курица, тушенная с овощами
1 курица около 1,5 кг (можно грудку, бедра или голени), 300 г зеленого горошка (можно свежемороженого), 1/2 дайкона (или редиса), 2 сладких перца, 2 небольшие моркови, 2 небольшие луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. растит, масла, соль, перец.
Курицу разделать на порционные куски.
Лук нарезать полукольцами, перец - соломкой, морковь и дайкон - крупными брусками, чеснок мелко порубить.
Вылить в чашу мультиварки растит. масло, выложить половину
куриного мяса, половину лука, перца и чеснока. Добавить половину моркови и дайкона, а также половину горошка.
Выложить оставшееся куриное мясо, посолить, поперчить. Выложить оставшиеся овощи и готовить в режиме «Тушение» 1 ч. 20 мин.
Готовить курицу, подать вместе с овощами.
Мамихина Галина, г. Чита
Запеченные овощи и грибы под соусом 1 баклажан, 1 цуккини, 10 помидоров черри, 2 болгарских перца, 2 красные луковицы, 200 г любых свежих грибов, 1 ч. л. меда, 1,5 ст. л. бальзамического уксуса, 4 ст. л. олив, масла, соль, перец, орегано,
прованские травы, зелень петрушки, базилик, розмарин.
Нарезать овощи и грибы крупными кусками.
Для маринада: смешать 1 ст. л. олив, масла с медом, солью и перцем.
Овощи и грибы заправить маринадом, тщательно перемешать и оставить на 10 мин.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить овощи и грибы в режиме «Выпечка» жарить все 20 мин. Каждые 5-10 мин. ингредиенты нужно переворачивать.
Для соуса: соединить оставшееся олив, масло с бальзамическим уксусом и специями по вкусу. Порубить зелень и также добавить в соус.
После отключения мультиварки овощи и грибы перемешать с соусом и подать.
25
Болдырева Татьяна, г. Уссурийск Говяжья печень, тушенная с овощами
350 г говяжьей печени, 1 морковь, 1 луковица, 1/2 сладкого болгарского перца, 1/2 цуккини, 3-4 помидора, 5-6 помидоров черри, 30 мл растит, масла, 2 ч. л. сахара, несколько веточек свежего тимьяна или 1/3 ч. л. сушеного, соль, перец, 30 г зеленого лука.
Нарезать цуккини брусочками (при необходимости очистить от кожицы), перец - длинными брусочками или ломтиками, лук - полукольцами толщиной 3-4 мм, морковь -брусочками или соломкой, помидоры - кружочками толщиной 3 мм.
Печень замочить при необходимости в разбавленном водой молоке на 12 ч.
Нарезать печень кусочками толщиной 0,5 см. Налить растит, масло в чашу мультиварки, выложить слой лука и моркови, посыпать сахаром, добавить соль и перец.
Выложить половину печени, посолить и поперчить. Выложить сладкий перец и цуккини.
Добавить соль, сахар и перец.
Положить несколько веточек тимьяна, выложить оставшуюся печень, сверху - помидоры.
Добавить разрезанные пополам помидоры черри, посолить, поперчить и готовить в режиме «Тушение» (время по умолчанию 2 ч).
При подаче посыпать рубленым зеленым луком.
Бабичева Оксана, г. Сызрань
Говядина с брокколи
550 г говяжьего стейка, 300 г брокколи,
3 зубчика чеснока,
3 ст. л. соевого соуса,
3 ст. л. яблочного сока, 2,5 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара,
1 ст. л. кукурузного крахмала, перец, соль,
100 мл воды.
Смешайте соевый соус, яблочный сок, уксус, сахар, чеснок, соль, перец. Добавьте нарезанное брусочками мясо, перемешайте и дайте постоять 15 мин. В чашу мультиварки влейте 1,5 ст. л. масла, выложите мясо, включите режим «Выпечка» и жарьте до готовности. После этого мясо
выньте, влейте в мультиварку воду, взбитую с солью, перцем и кукурузным крахмалом. Туда же отправьте брокколи и 1 ст. л. растит, масла. Включите режим «Выпечка» и готовьте 7 мин., помешивая, пока масса не загустеет. Затем добавьте к капусте мясо и жарьте еще 10 мин.
26
Фомина Яна, г. Конаково
Творожный кекс с вишней
200 г творога,
200 г вишни,
150 мл любого кисломолочного напитка (кефир, ряженка),
3 яйца,
2-2,5 ст. муки, 1/2 ст. сахара, 4 ст. л. олив, масла, 1 пак. разрыхлителя, ванилин.
Яйца растереть с сахаром и ванилином, вмешать кисломолочный напиток и масло, добавить творог, все смешать в блендере. Всыпать порциями просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто. Добавить вишню без косточек. Вылить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 65 мин.
Емельянов Игорь, г. Новосибирск
Пирожки с голубикой
500 г муки, 30 г дрожжей,
1 ст. воды, 1 яйцо,
50 г сухого молока,
2 ч. л. сахара, 80 мл растит, масла, 2 ст. л. крахмала, голубика.
Замесить дрожжевое тесто, дать ему подняться и скатать булочки. Дать им подняться, сделать в каждой углубление и заполнить голубикой. Снова дать пирожкам подняться, смазать края яйцом, выложить в смазанную м мультиварки. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.
Рындина Алла, г. Грязи, Липецкая обл.
Бисквит с красной смородиной
6 яиц,
6 ст. л. сахара,
1 ст. муки.
Начинка:
1 ст. красной смородины,
1 ст. л. сахара,
3 ст. л. кокосовой стружки, 1 ч. л. слив, масла.
Для теста: белки отделить от желтков. Белки положить в отдельную емкость, накрыть и поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром до получения пышной массы, всыпать, постоянно помешивая, муку небольшими порциями, затем ввести взбитые в густую пену белки.
Тесто осторожно перемешать, чтобы не осело. Красную смородину смешать с сахаром и 2 ст. л. кокосовой стружки.
Чашу мультиварки смазать слив, маслом и посыпать кокосовой стружкой. На дно (в центральную часть) выложить половину ягодной начинки и залить порцией теста. Затем по всей поверхности выложить еще порцию ягод, снова залить тестом и так далее. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч. и 20 мин.
Сажина Альбина, г. Дубна, Московская обл.
Пирог с курицей и овощами
150 г муки,
2 яйца, 100 мл 1,5% молока, 1 пак. разрыхлителя, 1,5 ст. л. растит, масла, 300 г кабачка,
150 г любых свежих грибов, 200 г куриного филе, 1 луковица,
1 ч. л. кориандра в гранулах, 1/2 ч. л. порошка карри, соль.
Для теста: в глубокой миске смешать муку и разрыхлитель, добавить яйца, молоко и 1 ст. л. растит, масла. Хорошо взбить, чтобы тесто получилось однородным. Тесто можно отложить в холодильник, а в это время приготовить начинку. Кабачок и лук нарезать тонкими ломтиками. Смазать чашу мультиварки оставшимся растит, маслом и обжарить овощи вместе со специями в режиме «Выпечка» 5 мин. Куриное филе и грибы нарезать небольшими кусочками. Добавить к овощам, перемешать и жарить 5 мин. Вынуть начинку из мультиварки. Чашу мыть не нужно. Пирог будет готовиться на том же масле, что и овощи. Вырезать из бумаги для выпечки две длинные ленты шириной 5-6 см и крестом выложить на дно чаши, так чтобы концы свисали с боков чаши. Так пирог будет проще достать из формы. Выложить тесто в чашу, придать ему форму: размять руками равномерно по всему дну, сделать высокие бортики. Сверху выложить начинку. В режиме «Выпечка» готовить пирог ровно 1 ч.
28
Калинина Елена, г. Анапа
Творожный пирог с клубникой и апельсином
500 г 9% творога, 50 г сахара, 5 яиц, 50 г клубники, 120 г апельсинов, 40 г муки, 6 г соли, 10 г слив, масла.
Белки отделить от желтков. В белки добавить соль и взбить миксером до стойкой пены. Апельсин очистить и вместе с клубникой нарезать тонкими ломтиками. Творог, желтки, муку и сахар смешать миксером до однородной массы. В творожную массу добавить взбитые белки и аккуратно перемешать лопаткой. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить половину творожной массы на дно. Сверху выложить слоями апельсины и клубнику. Оставшуюся часть творожной массы выложить сверху и разровнять. Готовить в режиме «Выпечка» 45 мин. После приготовления оставить пирог в мультиварке в режиме «Подогрев» на 15 мин.
Коновалова Валерия, г. Таганрог
Творожный пирог с абрикосами
75 г творога, 200 г муки,
3 ст. л. молока, 3 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. сахара, разрыхлитель, соль, 100 г абрикосов.
Крем:
475 г творога,
100 мл жирных сливок, 3 желтка,
3 белка, 3 ст. л. сахара, ванильный сахар по вкусу, 1 ст. л. крахмала, 1 ст. л. манной крупы.
Положить в миску муку с разрыхлителем, щепотку соли, творог, сахар, молоко, растит, масло и все перемешать. Накрыть тесто и охлаждать в течение 30 мин. Развести творог сливками, добавить взбитые с сахаром желтки, крахмал, манку и ванильный сахар. Отдельно взбить 3 белка и добавить их к творожной массе. Тесто раскатать по форме чаши мультиварки, сделать бортик. На тесто выложить абрикосы и творожный крем. Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.
Потапова Елена, г. Владикавказ
Вареники с вишней
Тесто:
400 г муки + для присыпки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, Начинка: 500 г вишни, 1 ст. л. крахмала, сахар.
Кефир перелить в большую миску, добавить сахар и яйцо,
перемешать. Порциями просеять в миску муку вместе с солью и разрыхлителем, перемешивая после каждой порции. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, примерно 10 мин. Накрыть и отставить.
Для начинки: у вишни удалить косточки, дать немного обсохнуть и смешать с крахмалом. Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть скатать в колбаску диаметром 3 см, нарезать кусочками шириной 1,5 см, слегка присыпать мукой и накрыть полотенцем.
Раскатывать кусочки теста в круг диаметром .примерно 9 см. Выложить на каждый по 5-6 вишен, посыпать примерно 1,5 ч. л. сахара, сложить тесто пополам и хорошо слепить края. Готовые вареники выкладывать на присыпанный мукой поднос и держать под полотенцем. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, в чаше вскипятить воду и порциями отварить вареники по 10 мин. Шумовкой выложить на блюдо и подать со сметаной.
29
Демченко Ольга, г. Жуковский
Сладкая запеканка из цуккини 1 большой цуккини, 30 г сахара, 30 г муки, 1 ч. л. ванильного сахара, 160 мл 1,5% молока, 4 яйца, 1 ч. л. растит, масла.
Очистить цуккини от кожицы и нарезать крупными кружками. Переложить в чашу мультиварки и залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала все кусочки.
Установить режим «Тушение» и готовить цуккини 15 мин. После сигнала об отключении мультиварки слить воду. Цуккини переложить в блендер и измельчить.
На основе получившегося пюре замесить тесто, добавив сахар, ванильный сахар, муку, молоко и яйца.
Смазать чашу мультиварки растит, маслом и вылить полученную смесь.
Установить режим «Выпекание» и готовить 45 мин.
Смыслова Нина, г. Кстово, Нижегородская обл.
Пирог с ягодами и фруктами
Тесто: 200 г муки, 100 г сахара, 100 г слив, масла, 70 мл сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, соль.
Начинка: 200 г вишни без косточек, 1 яблоко, 1 груша.
Крем: 250 мл сметаны,
2 яйца, 100 г сахара, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. крахмала, ванилин на кончике ножа, соль.
Размягченное слив, масло соедините с сахаром, мукой, сметаной и разрыхлителем. Немного посолите. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы. Готовое тесто скатайте в шар и уберите в холодильник. Фрукты нарежьте средними кусочками. Взбейте яйца с сахаром, мукой и крахмалом. Добавьте в смесь сметану и ванилин. Тесто выньте из холодильника, распределите по дну мультиварки, уложите фрукты и вишню. Залейте приготовленным кремом. Выпекайте в режиме «Выпечка» 65 мин. и 30 мин. держите на подогреве. Если начинка сочная, то на подогреве также нужно держать 65 мин. Готовность проверяйте зубочисткой.
30
Шамин Андрей, г. Екатеринбург
Пирог «Черника»
3 мулътист. муки, 2 мулътист. сахара, 1,5 мулътист. молока, 1,5 мулътист. черники, 170 г слив, масла или маргарина,
2 яйца,
2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли.
Соедините масло, муку и сахар. От получившейся массы отделите 2/3 мультистакана (верх пирога) крошки. А в оставшуюся массу добавьте все ингредиенты, кроме черники и белков. Взбитые отдельно белки добавьте в уже смешанное миксером тесто. В чашу
Мирошнина Анна, г. Сызрань
Шарлотка с черной смородиной
1 мулътист. муки,
1 мулътист. сахара, 4 яйца, 150 г замороженной черной смородины, манка, слив, масло, 1 ч. л. ванилина, 1/3 ч. л. соды, соль.
Яйца с сахаром взбейте в пену, в эту смесь добавьте муку, соль, соду, ванилин. Смажьте кастрюлю мультиварки маслом и обсыпьте манкой. Смородину вымойте, но не размораживайте. Выложите тесто в мультиварку и сверху положите черную смородину, приминать и разравнивать
мультиварки поместите приготовленное тесто, посыпьте черникой и крошкой. Включите режим «Выпечка» на 60 мин.
поверхность тортика не нужно. В процессе приготовления смородина осядет на дно и может пригореть, если добавить ее слишком много. Шарлотку выпекайте в режиме «Выпечка» 65 мин. По окончании дайте остыть, затем выложите на блюдо и украсьте на свой вкус.
31
Антонова Полина, г. Новомосковск
Бисквитный торт с клубничным суфле
Бисквит:
2 крупных яйца, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя, 30 мл растит, масла. Клубничное суфле: 550 г свежей клубники, 100 г сахара, 1,5 ст. л. желатина, 500 мл 35% сливок.
Верхнее покрытие: 100 мл 35% сливок, 50 г сахарной пудры, 1 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. муки.
Белки отделите от желтков. Охлажденные белки взбейте в пышную белую массу, добавьте половину сахара и еще раз взбейте. Желтки соедините с оставшимся сахаром, взбивайте 2 мин., пока масса не посветлеет и не станет однородной. Добавьте к желткам растит, масло, выложите взбитые белки и высыпьте муку, соединенную с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте ложкой. Емкость мультиварки смажьте растит, маслом (дно и стенки высотой примерно 5 см), посыпьте мукой. Выложите тесто, готовьте в режиме «Выпечка» 50 мин. Достаньте бисквит и остудите. Разрежьте на два коржа. Клубнику измельчите блендером, добавьте сахар и перемешивайте др его растворения. Желатин залейте 30-50 мл воды и дайте ему набухнуть. Нагрейте до растворения кристалликов, но до кипения не доводите. Соедините с клубничным пюре и хорошо перемешайте. Охлажденные сливки взбейте миксером в густую массу. Постепенно по ложке добавляйте в них клубничное пюре, перемешивая ложкой сверху вниз. В разъемную форму для выпечки положите один бисквитный корж, выложите клубничное суфле и сверху положите второй корж Для верхнего покрытия торта взбейте 100 мл сливок с сахарной пудрой до жестких пиков, выложите сверху на торт. Уберите его в холодильник до полного застывания. Затем снимите бока у формы, разрежьте торт на кусочки и подайте.
Дмитриева Ольга, г. Бийск
Шоколадный кекс с вишней
400 г замороженной вишни без косточек, 180 г сахара, 180 г слив, масла, 150 г муки, 100 г шоколада, 3 яйца, 1 пак. ванильного сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 1 ст. л. коньяка,
1	ч. л. разрыхлителя.
Масло взбейте в пену с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте в массу по 1 яйцу, влейте коньяк и растопленный на водяной бане шоколад. Муку просейте, смешайте с какао и разрыхлителем. Добавьте к яично-масляной смеси, хорошо перемешайте. Положите ягоды в тесто, перемешайте.
Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» 60 мин. и 20 мин. держите на подогреве.
32
Галкина Екатерина, г. Калининград
Шоколадные брауни с черникой 200 г горького шоколада (содержание какао не менее 78%), 200 г слив, масла, 250 г сахара, 3 яйца, 110г муки, 150 г черники, 1 ст. л. растит, масла, 1 ст. л. муки для присыпания.
Размягченное масло взбейте миксером с сахаром в гладкую массу. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Влейте растопленный шоколад, взбивая тесто миксером. Добавьте муку, тщательно перемешайте ложкой. Промытую и обсушенную чернику добавьте в шоколадную массу, аккуратно перемешайте. Емкость мультиварки смажьте растит, маслом, присыпьте
мукой и выложите тесто. Готовьте в режиме «Выпечка» 60 мин. Слегка остудите брауни в мультиварке, затем выложите на блюдо, нарежьте на кусочки. Вкусно и просто так, и с шариком подтаявшего сливочного мороженого.
Коробова Любовь, г. Ижевск
Яблоки, фаршированные малиной
и орехами
2	средних зеленых яблока, 2 ст. л. сахара, 70 г замороженной или свежей малины,
30 г орехов (миндаль или грецкие).
С яблоки срежьте верхнюю часть, удалите сердцевинку, накройте верхними «крышечками» и поставьте в емкость мультиварки. Налейте на дно немного воды (150 мл), выберите режим «Запекание» и готовьте 20 мин. Орехи измельчите, соедините их с малиной и положите полученную начинку в яблоки, сверху посыпьте
сахаром, снова накройте «крышечками» и готовьте в том же режиме еще 7 мин. Горячие запеченные яблоки подайте в качестве десерта.