Кабаева Надежда, г. Москва
Творожная суфле-запеканка 400 г нежирного творога, 1 яйцо,
2 ст. л. кукурузной муки, 1-2 банана,
5 ст. л. ряженки, 1 ст. л. яблочного пюре, немного ванилина, сахар по вкусу.
В миску выложить творог, добавить яйцо, размятые вилкой бананы, ряженку и яблочное пюре. Все хорошо перемешать и 4-5 мин. взбивать миксером или в блендере до однородной консистенции. Затем добавить муку, ванилин и снова тщательно перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее подготовленную творожную массу (по же-
Любимова Вера, г. Ижевск
ланию сверху можно посыпать кунжутом, корицей или какао). Готовить в режиме «Выпечка» 1 ч. По окончании приготовления суфле-запеканку сразу не вынимать из чаши мультиварки, нужно дать ей несколько часов постоять.
Пряные панкейки с черникой
2 яйца, 100 г сахара, 150 г муки, 200 мл молока, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. кардамона, 100 г черники (можно замороженной).
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки поставить в теплое место на 5 мин. Белки поставить на 5 мин. в холодильник, затем взбить. Желтки растереть с сахаром добела. Влить в смесь молоко, всыпать порциями муку, добавить кардамон и корицу, затем осторожно ввести взбитые белки и чернику.
Включить мультиварку в режим «Жарка» и готовить панкейки с двух сторон.
Ефимчук Варвара, г. Ахтубинск
Греческий салат на шпажке в лодочке из перца
От греческого салата не отказывается практически ни один ребенок. Наверное, потому что он такой разноцветный и свежий. А если вы подадите его в виде лодочек или на шпажках, будьте уверены: дети на вечеринке будут есть не только сладости.
1 желтый сладкий перец,
1 огурец,
4 помидора черри, 4 маслины без косточек, 50 г сыра фета.
Заправка:
1 /2 красной сладкой луковицы,
1 ст. л. олив, масла,
1 /2 ст. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. сушеного орегано, 1 зубчик чеснока, соль.
Разрежьте перец вдоль пополам, выньте семена и удалите перегородки. Разрежьте каждую половину еще пополам. Огурец нарежьте кружочками, помидоры - половинками, брынзу - кубиками, лук и чеснок измельчите. Смешайте масло, лимонный сок, орегано, лук, чеснок и соль. На шпажки нанижьте кружок огурца, половинку помидора срезом вверх, затем брынзу и маслину. Шпажки воткните в лодочки из перца. Поставьте лодочки на большую тарелку и полейте заправкой.
“Спецвыпуски
"Золотая коллекция рецептов» №43 апрель 2015 г
Учредитель - физическое лицо.
Гл. редактор: Булатов А. А.
Номер подписан в печать: 30.03.2015 г.
Дата выхода в свет: 02.04.2015 г.
Тираж: 26 310экз.
Заказ No 1352.
Подписной индекс в каталоге "Почта России": 16581.
Адрес редакции, издателя: 606037, г. Дзержинск.
ул. Петрищева. 35-12.
Адрес для писем: 606007, Нижегородская обл., г. Дзержинск, а/я 13.
Адрес типографии:
г. Дзержинск, пр-т Чкалова, 47а.
Газета зарегистрирована Федеральной службой по надзору в сфере связи и массовых коммуникаций.
Свидетельство о регистрации СМИ ПИ № ФС 77-34500 от 04 декабря 2008 г. * Мнение редакции может не совпадать с мнением авторов публикаций. Все рекламируемые товары и услуги подлежат обязательной сертификации Цена свободная. Возрастной ценз: 12+.
№43	ДЕТСКОЕ МЕНЮ: РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МАЛЫШЕЙ
Разноцветный салат
Много ярких, сочных овощей плюс оригинальная заправка - то, что надо для полезного и вкусного ужина вашего ребенка.
4-5 листов салата романно,
2 небольшие моркови,
2 редиски, 1 стебель сельдерея,
2 вареных яйца,
30 г твердого сыра, помидоры черри.
Заправка:
4 ст. л. олив, масла, 2 ч. л. белого винного уксуса, щепотка коричневого сахара,
перец, соль.
В глубокой миске венчиком смешать все компоненты для заправки. Яйца очистить, разрезать каждое на 8 частей. Помидоры разрезать пополам, редиску нарезать тонкими кружками, морковь натереть на крупной терке. Стебель сельдерея очистить от кожицы, удалить грубые волокна и нарезать по диагонали тонкими ломтиками. Салат вымыть, обсушить. Сыр натереть на терке. В две сервировочные тарелки нарвать руками салат, положить сельдерей, редис и перемешать с частью заправки. Сверху горкой выложить морковь, украсить ломтиками яиц и помидорами, полить оставшейся заправкой, посыпать сыром и подать.
1
Громов Евгений, г. Казань
Морковно-яблочный пудинг
300 г белого сдобного черствого хлеба, 3 морковки,
2 средних кисло-сладких яблока,
1	ст. молока,
2	яйца,
2 ст. л. сахарной пудры, 1/2 ч. л. корицы,
слив, масло, панир. сухари, соль.
Нарежьте хлеб ломтями. Немного подогрейте молоко и замочите в
нем хлеб на 10 мин. Морковь очистите, сварите на пару до мягкости, 20 мин., и измельчите блендером в пюре. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой терке и перемешайте с морковным пюре. Белки отделите от желтков. Хлеб достаньте из молока и отожмите. Соедините хлеб, морковно-яблочное пюре, сахарную пудру, корицу и желтки. Хорошо взбейте венчиком или миксером. Белки с солью взбейте в пышную пену. Массу из хлеба, моркови и яблок аккуратно перемешайте со взбитыми белками, мешая лопаткой снизу вверх. Выложите тесто в смазанные маслом и посыпанные сухарями формочки. Поставьте формочки в глубокий противень. Аккуратно налейте в противень воду, чтобы она доставала до половины объема формочек, и запекайте в духовке при 160”С 35-40 мин. Готовые пудинги остудите и подайте прямо в формочках.
Такие пудинги очень удобно готовить в пароварке или микроволновке. В пароварке просто установите пудинги на решетку, закройте крышку пароварки и готовьте примерно 30 мин.
Блинова Анастасия, г. Саранск
Фруктовотворожная запеканка
500 г творога, 2 яблока, 2 киви,2 апельсина,1 яйцо, 3 ч. л. крахмала, 3 ч. л. меда, 3 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара,
1 ст. л. слив, масла, 1 ст. л. панир. сухарей.
Фрукты вымыть и очистить от кожуры. Яблоко нарезать тонкими дольками, киви и апельсины - кружками. Отделить желток от белка. Смешать желток, сахар, творог, крахмал, мед и лимонный сок. Взбить белок и аккуратно добавить к смеси. Формочки для выпечки смазать маслом и присыпать сухарями. Уложить наре-
занные фрукты слоями: слой яблок, затем - апельсинов и киви. Сверху выложить творожную массу и запекать "в духовке при 200°С 30-35 мин.
2
Давыдов Андрей, г. Горячий Ключ
Манные фигурки с абрикосами 100 г манной крупы, 0,5 л молока, 2 яйца, 150-200 мл 25% сливок, 50 г слив, масла, 2 ст. л. панир. сухарей, 2 ст. л. измельченного миндаля, 1/2 стручка ванили, 1 ст. л. коричневого сахара, соль.
Абрикосовый соус: 400 г абрикосов, 3 ст. л. меда или коричневого сахара, 150 мл негазированной минеральной воды.
Для абрикосового соуса: разрежьте абрикосы вдоль и удалите косточки. Подогрейте воду, растворите в ней мед (сахар), доведите до кипения, положите половинки абрикосов и варите 5-7 мин.
Выньте из сиропа половинки абрикосов. Уварите сироп до густоты, остудите и поставьте сироп и отдельно абрикосы в холодильник на 30 мин.
Взбейте очень холодные сливки в густую пену, постепенно подливая сироп, и отставьте до подачи.
Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком ножа выскребите семена в налитое в сотейник молоко, туда же положите стручок. Доведите молоко до кипения и постепенно, помешивая, всыпьте манную крупу, сахар и соль на кончике ножа.
Варите на среднем огне до готовности (получится густая каша), 7 мин.
Снимите с огня и немного остудите.
Отделите желтки от белков. Введите в кашу желтки, хорошо перемешайте.
Массу выложите на смазанный маслом противень и разровняйте, толщиной 2 см.
Когда масса полностью остынет и станет плотной, вырежьте формочками для печенья сердечки, звездочки, цветочки или другие фигурки.
Взболтайте яичные белки. Перемешайте сухари с ореховой крошкой.
Разогрейте в сковороде слив, масло. Обмакните фигурки из манки сначала в белок, затем в сухари с орехом и обжарьте на масле до золотистого цвета.
Манные фигурки выложите на тарелку, добавьте к ним половинки абрикосов, полейте сливочным соусом.
Абрикосовый соус можно приготовить из консервированных абрикосов.
Для этого достаньте абрикосы, уварите сироп, в котором они были, остудите и взбейте со сливками.
3
Мельникова Галина, г. Ейск
Рисовая каша с манго и миндалем
Эта ароматная каша понравится детям любого возраста. Не пугайтесь экзотического фрукта манго - его мякоть богата бета-каротином, а каждый доктор скажет вам, как важен бета-ка-ротин для растущего организма.
100 г среднезерного риса, 500-800 мл молока, 100-150 мл 33% сливок, 1 спелое крупное манго, 1/3 ст. очищенного миндаля,
2-3 ст. л. цветочного меда или коричневого сахара, 1 ст. л. сливочного масла, 2-3 коробочки кардамона,
соль.
Рис промойте и замочите в холодной воде на 2 ч. Выньте из коробочек кардамона семена и тщательно растолките в ступке. Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки, мякоть натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Смешайте манговое пюре и кардамон. Смажьте маслом 2-4 небольших горшочка для запекания. На дно каждого выложите немного мангового пюре с кардамоном, мед или сахар, затем рис и опять манго. Молоко доведите до кипения, немного посолите и залейте им содержимое каждого горшочка доверху. Запекайте в духовке при 150°С 1 ч. В процессе аккуратно перемешайте кашу 3 раза, проверяя, не выкипело ли молоко и не надо ли подлить еще немного.
Взбейте сливки в пышную пену. Измельчите миндаль блендером в мелкую крошку.
В готовую кашу аккуратно вмешайте слив, масло и взбитые сливки и верните в духовку еще на 7 мин. Затем посыпьте кашу ореховой крошкой и подайте.
Манго можно заменить персиками или грушами.
Фомина Яна, г. Конаково
Гренки в омлете с сыром
Хлеб белый, сыр, 2 яйца, соль, растит, масло.
Хлеб нарезать ломтиками средней толщины и обжарить с одной стороны. Перевернуть хлеб, посыпать его тертым сыром и жарить еще 1 мин.
Вылить между кусочками хлеба взбитые с солью яйца, приподнимая хлеб, чтоб яйца попали под него.
Накрыть крышкой и жарить до готовности.
4
Жермесова Олеся, г. Самара
Гречневая каша с пряным молоком
1	ст. гречневой крупы ядрицы,
350 мл молока,
1	ст. л. слив, масла,
2	ст. л. ванильного сахара, 2 палочки корицы, 1/2 ч. л. имбирного порошка, соль на кончике ножа, коричневый сахар.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать гречку, перемешать и обжарить на среднем огне, помешивая, 2 мин. Затем посолить, влить 2 ст. кипящей воды, перемешать, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить под крышкой до готовности, 20 мин.
Расколоть палочки корицы, добавить в холодное молоко вместе с имбирным порошком и ванильным сахаром. На среднем огне довести до кипения, снять с огня и настаивать под крышкой, пока варится гречка. Процедить настоявшееся молоко через ситечко поровну в 2 глубокие тарелки. Положить в молоко кашу и подать с сахаром.
Коновалова Валерия, г. Таганрог
Омлет «Три вкуса»
4 веточки петрушки, 500 г кабачков, 12 яиц, 2 зубчика чеснока, 2 сладких перца, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 4 стебля зеленого лука, соль,
4 ст. л. растит, масла.
Перцы положить в форму для запекания и запечь в духовке
при 200°С 20 мин. Переложить в пластиковый пакет, завязать и дать остыть. Затем снять кожицу, удалить сердцевину, а мякоть тонко нарезать. Кабачок очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук и петрушку мелко нарезать. Чеснок измельчить. Взбить 4 яйца с луком, петрушкой, чесноком, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла и влить взбитые яйца. Через 1,5 мин. переложить получившуюся лепешку на бумажное полотенце. Взбить еще 4 яйца с кусочками перца и специями и жарить на 1 ст. л. масла 1,5 мин. Положить на первую лепешку. Разогреть оставшееся масло и обжарить кабачки, 5 мин. Взбить оставшиеся яйца со специями, влить в сковороду с кабачками и готовить 1,5 мин. Перевернуть на другую сторону. Переложить все лепешки в форму друг на друга и запечь в духовке при 180°С 15 мин. Дать немного остыть, вынуть из формы, нарезать порционными кусками и подать.
5
Шамин Андрей, г. Екатеринбург
Равиоли с шоколадным сыром и клубничным соусом
Начинка:
200 г мягкого шоколадного сыра, 100 г творога.
Соус:
200 г замороженной клубники, 200 мл 20% сливок, 4 ст. л. сахара.
Тесто:
3 яйца,
1 яйцо для смазки, щепотка соли, 2 ст. л. воды, 400 г муки.
Для соуса: несколько ягод клубники отложить для украшения, оставшиеся нарезать тонкими продольными дольками. В сотейнике разогреть сливки с сахаром, добавить нарезанную клубнику и готовить на небольшом огне, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня и оставить в теплом месте. Тщательно смешать творог с шоколадным сыром.
Муку просеять, добавить яйца и воду и вымесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта. На один пласт выложить по 1 ст. л. начинки на расстоянии 3-3,5 см друг от друга. Слегка взбить яйцо и тонкой кисточкой смазать места будущей склейки. Накрыть вторым пластом, прижать руками места, не занятые начинкой. Разрезать тесто на квадраты ножом для пиццы. В широкой кастрюле вскипятить воду, положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Аккуратно, шумовкой, переложить их на порционные тарелки, полить соусом и украсить ягодами клубники.
Сизова Алла, г. Ярославль
Блинные мешочки
100 г кукурузного крахмала, 3 яйца,
80 г муки,
120 мл молока,
100 мл 10 % сливок,
1/2 ч. л. соли,
1	ч. л. сахара,
2	ст. л. растопленного слив, масла,
слив, масло, растит, масло.
Начинка:
5 зеленых яблок,
2-3 ст. л. меда,
2-3 ст. л. светлого изюма,
2 ст. л. сахара, 2-3 ст. л. слив, масла
1 палочка ванили.
280 г 9% творога.
Изюм замочите в кипятке на 1 ч. Нагрейте молоко и сливки до 30—35°С и налейте в миску. Добавьте яйца, муку, сахар, соль и перемешайте блендером. Влейте растопленное слив, масло и добавьте крахмал, снова перемешайте блендером до получения гладкого теста без комков. Оставьте тесто в тепле на 30 мин., затем еще раз перемешайте и выпекайте блины.
Нагрейте сковороду на средне-сильном огне. Влейте немного растит, масла и добавьте кусочек сливочного. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно, и жарьте, не трогая блинчик, 1-2 мин., пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой, переверните и жарьте еще 1-2 мин., затем переложите на блюдо.
Для начинки: очистите 4 яблока, удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
В сотейнике растопите слив, масло, добавьте семена ванили, сахар, яблоки и обжарьте, помешивая, 10 мин. В готовые яблоки добавьте изюм, прогрейте все вместе еще 1-2 мин. и остудите.
Остывшие фрукты смешайте с творогом и медом. В центр блинчика выложите начинку и закрепите «мешочек» тонко нарезанным кружком яблока.
6
Сударев Роман, г. Муром
Фруктовые мюсли
1/2 ст. овсяных хлопьев «Геркулес», 1 ст. л. смеси из фруктов и орехов, 1/2 ст. кефира или йогурта, 1 сезонный фрукт.
Выложите в чашку половину овсяных хлопьев, затем половину кефира или йогурта, затем послойно оставшуюся половину мюсли и кефира. Очистите фрукт, нарежьте его кубиками и украсьте мюсли. Перед тем как подать смесь, дайте ей немного постоять в холодильнике. Если утром у вас не хватает времени на то, чтобы позавтракать, сделайте мюсли накануне вечером и положите в пластиковый контейнер, чтобы можно было взять с собой.
Тищук Марина, г. Нальчик
Яичница - глазунья «Светофор»
6 яиц, 1 красный сладкий перец, 1 желтый сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, соль, растит, масло.
Перцы вымыть, обсушить, срезать верхушку и основание, удалить сердцевину. Отрезать от каждого перца 3 одинаковых по толщине кружка. Разогреть в большой сковороде растит, масло. Обжарить кружки перца по 1,5 мин. с каждой стороны. Аккуратно влить внутрь каждого кружка по одному яйцу и готовить 2-3 мин. Приправить солью и перцем. Лопаткой переложить яичницу трех цветов на тарелки.
Потапова Светлана, г. Москва
Блины «Зайцы»
Оформление:
1 банан, 4 листика мяты, 1 веточка красной смородины, 2 ореха, 100 г 35% сливок.
Тесто:
120 мл молока, 45 г муки, 1 желток, 5 г сахара,
25 г растит, масла, щепотка соли.
Для теста: муку просейте, смешайте муку, соль, сахар, желток и масло, влейте молоко и взбейте и процедите. Нагрейте сковороду, влейте немного растит, масла. Поворачивайте сковороду, чтобы масло полностью покрыло дно. Перемешайте тесто и влейте в сковороду один половник. Поворачивайте сковороду, чтобы тесто полностью покрыло дно. Жарьте, не трогая блинчик, 1 -2 мин., пока края не начнут коричневеть. Подденьте край лопаткой, переверните и жарьте еще 1-2 мин. с другой стороны, затем перело-
жите на блюдо. Сохраняйте теплыми до подачи.
Из блинчиков вырежьте 4 кружочка. Холодные сливки взбейте при помощи миксера. Положите 2 блинчика, на них положите по ложке сливок, сверху положите вторые блинчики. Банан тонко нарежьте вдоль, сделайте уши. Оставшиеся сливки разделите на 3 части, окрасьте в нужные цвета при помощи пищевых красителей. Поместите сливки в кондитерский мешок. Нарисуйте зайцам нос, глаза и усы. Из орешков сделайте зубы. Украсьте листиками мяты. ,
7
Ботова Ксения, г. Петрозаводск
Творожная запеканка с изюмом
1 кг творога, 5 яиц, 1 ст. сахара, 5 ст. л. муки, цедра 1 лимона, 1 /2 ч. л. разрыхлителя, 200 г сметаны, 100 г изюма без косточек.
Взбить творог со сметаной, яйцами и сахаром. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз взбить. С лимона снять мелкой теркой цедру. Изюм промыть теплой водой. Добавить в творожную массу
цедру и изюм, перемешать. Форму для выпекания застелить пергаментом, выложить получившуюся массу, разровнять поверхность и запекать в духовке при 180°С 35 мин.
Мартынова Ольга, г. Челябинск Овсянка в стиле крем-брюле 1 /2 ст. овсяных хлопьев, 1 щепотка мускатного ореха, коричневый сахар, щепотка соли, 2/3 ст. 20% сливок, 1 яйцо.
Смешать в миске хлопья, мускатный орех, соль и сахар. Отдельно взбить вместе желток и сливки. Залить сухую смесь яичной, перемешать и запекать в духовке при 160°С 30 мин. По истечении времени посыпать сахаром и поставить под гриль на 1-2 мин.
8
Шарикова Ирина, г. Владимир
Бургеры-мордашки
Дети требуют гамбургеры? Без проблем! Мы их не только приготовим, но и превратим в забавные мордашки.
500 г фарша из постной говядины и индейки,
1 луковица,
1 кусок белого хлеба, щепотка сухого майорана, готовый томатный соус, 1 желток,
2 ст. л. растит, масла, 3 булочки для гамбургеров, пучок любого зеленого салата,
1 -2 крупные редиски,
1 ч. л. коне, горошка.
С хлеба срежьте корки, замочите мякоть в небольшом количестве холодной воды на 2-3 мин.
Лук крупно нарежьте и измельчите в блендере вместе с хлебом.
Добавьте фарш, майоран, томатный соус и желток, взбейте до однородной массы.
Вылепите из получившегося фарша 6 плоских котлет и обжарьте их на разогретом масле на среднем огне, по 6 мин. с каждой стороны.
Булочки разрежьте пополам. Смажьте каждую половинку соусом, уложите сверху салатные листья и котлету.
Из кружков редиса и горошка сделайте «глазки», томатным соусом нарисуйте «рты» и подайте.
9
Павлычева Екатерина, г. Суздаль
Салат с тунцом в питах
Салат, поданный в питах, -это отличный шанс перекусить на переменке, вкусно и полезно!
1 б. (250 г) тунца в собственном соку, 2 яйца, 1 огурец,
1 большой помидор, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. густого йогурта, соль, 2 питы.
Яйца сварите 10 мин., обдайте холодной водой, очистите и остудите. Очистите огурец от кожицы, нарежьте кубиками и полейте лимонным соком. Из банки с тунцом слейте жидкость и разомните мякоть вилкой. Помидор ошпарьте кипятком, удалите кожицу, на-
режьте кубиками, так же нарежьте яйца. Перемешайте все ингредиенты, посолите и заправьте йогуртом. Питы прогрейте в тостере или духовке, разрежьте пополам и нафаршируйте салатом.
Вместо коне, тунца возьмите любую рыбу, а вместо помидора добавьте яблоко.
Мирошнина Анна, г. Сызрань
Пицца «Солнышко»
Начинка:
200 г сыра,
150 г детских сосисок,
2 ст. л. тертого твердого сыра,
1 ст. л. олив, масла, 5 ст. л. томатного соуса.
Тесто:
200 г муки, 1/2 ч. л. соли, 5 г сухих дрожжей, 125 мл воды, олив, масло.
Положите в маленькую мисочку дрожжи и залейте 3 ст. л. теплой
воды. Перемешайте и оставьте для подъема на 15 мин. Просейте муку с солью в миску. Сделайте в муке ямку, вылейте дрожжи и оставшуюся воду и замесите тесто. Когда почти вся мука будет вмешана, добавьте в тесто 1 ст. л. олив, масла и продолжайте месить тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Подкатайте тесто в шар. Налейте в миску немного масла, положите шар теста в миску, поверните его, чтобы оно все покрылось тонким слоем масла. Затяните миску пленкой и оставьте на 1 ч. в теплом месте, пока оно удвоиться в объеме.
Обомните тесто, слегка вымесите, раскатайте в круг диаметром 25-30 см и выложите на смазанный маслом противень.
Натрите сыр на терке, сосиски нарежьте тонкими кружочками. Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте тертым сыром. Разложите кусочки сосисок, посыпьте пармезаном и запекайте в духовке при 220°С 10-15 мин., пока сыр не расплавится.
На готовую пиццу положите листочки базилика и сбрызните олив, маслом.
10
Емельянов Игорь, г. Новосибирск
Эклеры с креветками
Чудесная закуска, которая подойдет для детского праздника.
Начинка:
300 г мелких готовых креветок, 100 г творожного мягкого сыра,
2 ст. л. 33% сливок, небольшой пучок укропа, соль, перец.
Эклеры:
1 ст. муки, 120 г слив, масла,
4 яйца, 1 ст. л. кунжута, соль.
Для заварного теста: в сотейнике вскипятите 250 мл подсоленной
воды со 100 г слив, масла. Уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте, интенсивно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.
Снимите с огня и вбейте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая.
Должно получиться эластичное тесто. Смажьте оставшимся маслом противень. Тесто переложите в кулинарный мешок без насадок и отсадите на противень небольшие эклеры на расстоянии 4-5 см друг от друга. Выпекайте их в духовке при 210°С 15-20 мин.
Готовые эклеры надрежьте сбоку, присыпьте кунжутом и положите остывать на решетку.
Укроп мелко порубите, креветки мелко нарежьте. Смешайте измельченный укроп, мягкий сыр и креветки, соль, перец. Разрежьте эклеры вдоль пополам.
Выложите на одну половинку приготовленную начинку, накройте второй половинкой и подайте.
Креветки в этом рецепте можно заменить любыми другими морепродуктами (крабовым мясом, раковыми шейками, кальмарами или мидиями) или белой нежирной рыбой.
Калинина Галина,
г. Миасс, Челябинской обл.
Сэндвич с куриным паштетом
Фрукты и мясо идеально подходят друг другу, и в доказательство предлагаем вам рецепт этого замечательного сэндвича. Обещайте, что не съедите все сами, а поделитесь с детьми.
4 куска белого хлеба, 1 среднее красное яблоко, 1 /2 стебля сельдерея, слив, масло.
Паштет:
250 г куриной печенки,
1 морковка, 1 луковица, 40 г слив, масла, 15г сырого очищенного миндаля, мускатный орех на кончике ножа, соль.
Для паштета: миндаль слегка поджарьте на сухой сковородке на среднем огне, потряхивая, 2-3 мин. Затем измельчите в блендере. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Лук обжарьте на среднем огне на половине слив, масла 5 мин., добавьте морковь и обжаривайте все вместе, пока морковь не станет мягкой, 5-7 мин. Разогрейте оставшееся масло в чистой сковороде и обжарьте печенку на небольшом огне до готовности 7 мин. Измельчите блендером печенку, лук с морковью и орехи. Масса должна стать мягкой и густой. Приправьте солью и мускатным орехом. Нарежьте сельдерей очень мелко, добавьте в паштет и перемешайте. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте дольками. Разогрейте слив, масло в сковороде на среднем огне и быстро подрумяньте на нем яблочные дольки с двух сторон. Хлеб поджарьте в тостере, разрежьте по диагонали каждый кусок на два треугольника. Намажьте один треугольник паштетом, сверху положите дольки яблока и накройте вторым ломтиком. Вместо яблок вы можете взять персики, а также можно добавить в сэндвичи любой салат, который вам нравится. ___
11
Глушкова Наталья, г. Туапсе
Мини-киши
с тремя начинками
Все дети любят пиццу. Но каждый раз на детский праздник пицца - это, согласитесь, скучно. Предлагаем вам приготовить мини-киши. Не сомневайтесь, маленькие гости будут рады такой замене.
Заливка:
3 яйца, 300 мл 33% сливок.
Начинка 1:
1 большой пучок шпината, 1 небольшая луковица, 5-6 помидоров черри, 1 средний шарик моццареллы, олив, масло, соль.
Начинка 2: 200 г лосося, 1 маленький цуккини, 100 г сыра чеддер, слив, масло, соль.
Начинка 3: 200 г тыквы, 5-10 ломтиков бекона, 2 ч. л. томатного соуса, 100 г сыра эмменталь.
Основа:
75 г слив, масла, 1 луковица, 150 г муки, 120-130 г (6-7 ст. л.) готового картофельного пюре, тертый мускатный орех на кончике ножа.
Для основы: измельчите лук, растопите в сковороде 25 г слив, масла и обжарьте его до золотистого цвета, 10 мин. Нарежьте оставшееся слив, масло кубиками и разотрите с про-
сеянной мукой. Добавьте картофельное пюре, а также лук со сковороды вместе с маслом. Посолите, положите мускатный орех и замесите мягкое тесто. Сформуйте из теста 3 лепешки диаметром около 10 см, выложите в формы для тарталеток или открытых пирогов, поднимите края. Для начинки 1: лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета, 10 мин. Шпинат хорошо обсушите, порвите руками, добавьте к луку, перемешайте, посолите и готовьте вместе 3 мин. Моццареллу нарежьте небольшими кусочками. Выложите шпинатную массу на тесто, сверху уложите помидоры и моццареллу.
Начинка 2: нарежьте цуккини соломкой, лосося - кубиками, чеддер натрите на терке. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте цуккини на сильном огне, 7 мин. Затем добавьте лосося и готовьте еще 3 мин. Посолите начинку, выложите на тесто и посыпьте сырок. Начинка 3: тыкву натрите на терке, сыр нарежьте тонкими ломтиками. В заливку для этого киша добавьте 1 ч. л. томатного соуса. Оставшимся соусом смажьте тесто. Тыкву, бекон и сыр выложите в заготовку, чередуя.
Для заливки: взболтайте яйца вместе со сливками и посолите. Разделите заливку на 3 части и вылейте сверху на начинку.
Выпекайте киши в духовке при 180°С, пока тесто не приобретет золотистый оттенок, а яичная заливка не станет пленной, 15 мин. Готовые киши посыпьте любимой зеленью.
12
Извощикова Полина, г. Ессентуки
•	Куриный бульон, • картофель, ь • укроп, « • петрушка.
Тесто: 1* 1/2 ст. муки, ♦ 2 ст. л. слив.
масла,
•	5 ст. л. молока,  * 2 яйца,
•	щепотка соли.
Суп с цветными клецками
•	Для клецек: масло растереть с желтками, постепенно добавляя муку, молоко и соль. Яичные белки взбить и подмешать в тесто. Раделить его на 3 части. Добавить в каждую сок петрушки и укропа, свекольный или морковный сок. Столовой ложкой зачерпнуть тесто, затем чайной ложечкой, смоченной в воде, отделять небольшие кусочки и варить их в бульоне около 5 мин. В бульон добавить картофель, когда он будет готов, добавить цветные клецки, посолить и подать с зеленью.
Галдина Анастасия, г. Ярославль 9	'
i* 1,5 л воды,
•	1 куриное филе без кожи,
•	2-3 ст. л. макарон «Алфавит»,
•	1 луковица,
•	1 морковь,
•	1 картофелина,
•	зелень,
•	растит, масло,
•	соль.

Суп «Алфавит»
• Сварите куриный бульон. Добавьте соль и картофелину целиком. Измельчите морковь, лук, слегка обжарьте их. Сваренный картофель достаньте из бульона, в отдельной посуде разомните вилкой и положите обратно в бульон. Добавьте тушеные овощи и макароны-буковки и варите суп 10 мин. В конце варки добавьте зелень. Перед подачей положите в каждую тарелку с супом кусочки курицы.
Фрикадельки на шпажках с сыром
•	Срезаем мясо с курицы, солим, пропускаем через мясорубку! и смешиваем с тертым сыром.
•	Формуем фрикадельки из фарша, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и запекаем в духовке при 200°С7-10 мин.
•	Нанизываем фрикадельки и помидоры черри на шпажки поочередно и подаем.
Васичкина Нина, г. Среднеуральск

•	500 г мясного фарша,
•	150 г плавленого сыра,
•	300 г творога,
•	100 г тертого сыра,
•	1 яйцо,
•	соль,
•	перец,
•	сухой чеснок.
• В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 яйцо. Тво-
рог смешиваем с плавленым сыром.
•	Делаем из фарша гнезда, наполняем их творожной начинкой и запекаем в духовке при 180°С 40 мин.
•	Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.
14

Волховская Светлана, г. Глазов
Куриные рулетики с сыром
Кролик с яблоками
• Куриную грудку нарежьте как на биточки, немного отбейте, посолите, поперчите по вкусу. Сыр нарежьте тонкой стружкой. В отдельной посуде взбейте яйцо. Возьмите один биточек, в центр положите сыр, сверните рулетиком и закрепите зубочисткой. Так проделайте со всеми биточками. Обваляйте их в яйце, а затем в панир. сухарях и жарьте на сковороде с растит, маслом с каждой стороны по 3-4 мин., чтобы зарумянились.
• Раздавить ножом зубчики чеснока, залить их олив, маслом, добавить тимьян и соль, все это перемешать и замариновать ножки на 1 ч. Замаринованного кролика уложить в глубокую форму и запечь в духовке при 180°С 40 мин. Затем добавить в ту же форму нарезанные крупными дольками яблоки и запекать еще 15 мин. Подать с печеными яблоками или отваренным рисом.
15
•	800 г эскалопа из индейки,
•	1 ч. л. порошка карри,
•	2 банана,
•	карри,
tconb, перец,
1 ст. л. олив, масла, цедра 1 лимона,
•	3 ст. л. сока лимона,
•	150 г натурального йогурта,
•	4 ст. л. сметаны.
Аврамова Полина, г. Тверь
Рулеты из индейки с бананами
I • Для соуса: смешайте йогурт и сметану, добавьте соль и 1/2 ч. л. карри, лимонный сок и цедру и уберите соус в холодильник. Отбейте каждый эскалоп до толщины 3-4 мм, посолите, поперчите, посыпьте карри и кориандром. Бананы нарежьте вдоль на 4 части, заверните в эскалопы так, чтобы получились рулетики, смажьте маслом, скрепите каждый зубочистками и запекайте в духовке при 180°С 25 мин. Подайте горячими с соусом.
Баровкова Вероника, г. Торжок
•	1,2 кг куриных ножек,
•	3 ст. кукурузных не сладких хлопьев,
•	3 ст. л. муки,
•	1 ч. л. паприки,
•	1/2 ч. л. сушеного лука,
1/4 ч. л. шалфея,
Хрустящие куриные ножки в кукурузных хлопьях
•	В пластиковый пакет насыпьте хлопья и измельчите их рукой или скалкой. В пакет добавьте муку, паприку, сушеный лук, шалфей и немного соли и перца и перемешайте.
•	По одной куриной ножке обмакивайте в молоко и затем кладите в пакет. Перемешайте, чтобы панировка хорошо покрыла курицу и выложите на чистый противень. Повторите то же самое со всеми ножками и запекайте в духовке при 190°С 50 мин. до готовности.
16

Котлеты из курицы и брокколи
* Куринео филе помыть, обсушить, нарезать кусочками и измельчить в блендере или мясорубке. Туда же добавить измельченные брокколи и сулугуни, вбить яйцо, добавить соль и перец. Фарш хорошо перемешать. Мокрыми руками сформовать колтетки, запанировать их в муке и пожарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с растит, маслом.
Золотистые рыбные палочки
 В миске слегка взбейте яйца, воду, соль и перец. В другой миске смешайте сухари и пармезан. Нарежьте рыбу тонкими полосками и обмакните сначала в яичную смесь, а затем обваляйте в сухарях. Разогрейте олив, масло в сковороде на среднем огне. Выложите рыбные палочки и жарьте до золотистого цвета, по 3 мин. с каждой стороны. Переложите на бумажное полотенце, затем на тарелки и подайте с дольками лимона и соусом тартар.
17
Горина Арина, г. Киров
 1 красный
Куриное рагу с грибами и перцами
•	Нарежьте очищенные перцы и помидоры небольшими кусочками и переложите в кастрюлю с крышкой. Нарежьте курицу небольшими кусочками, добавьте к овощам, перемешайте и разровняйте.
•	Затем выложите слой нарезанных грибов и сверху слой мелко нарезанного лука. Залейте соусом, накройте крышкой и поставьте в духовку на 30 мин. Затем перемешайте и поставьте еще на 1 ч.
•	Сварите рис и разложите по тарелкам. Сверху на рис разложите рагу и подайте.
Гаврилова Наталья, г. Уссурийск
1 сладкий перец,
• • 250 г лапши,
•	соль, перец,
•	4 куриные грудки,
•	1/2 ст. л. сока лайма,
•	1/4 ст. соевого соуса,
•	1 ст. л. сахара,
	1/2 ананаса,
•	1/4 ст. рубленой мяты,
•	1/2 ст. арахиса.
Лапша с курицей и ананасом
•	Перец обдать кипятком. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». В небольшом сотейнике довести до кипения 1 ст. воды, выложить куриные грудки и тушить 5 мин. Выключить огонь и оставить на горячей плите 5-10 мин. до готовности. Затем нарезать. В большой миске смешать сок лайма, соевый соус и сахар. Добавить сладкий перец, лапшу, курицу, ананас и арахис, посолить и поперчить. Перемешать и подать.
18
Боровкова Светлана, г. Кронштадт
Детские шашлыки из куриных грудок
•	Замочите шашлычные палочки в теплой воде на 20-30 мин.
•	Разогрейте гриль или мангал.
•	Нарежьте грудки на небольшие кусочки и наденьте по 3 шт. на каждую палочку. Смажьте олив, маслом, посолите и поперчите. Выложите на смазанный маслом гриль и жарьте 6-8 мин. до готовности. Подайте горячими.
Макароны в сосисках
•	Сосиски разрезать на 2-3 части. Проткнуть их вдоль макаронинами и сварить в подсоленной воде.
	Спагетти должны быть очень тонкими и готовиться не дольше 5 мин.
Детское творожное печенье
• Холодное масло перетереть с сахаром и творогом, всыпать муку, добавить ванильный экстракт и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 ч. Тесто раскатать толщиной 3 мм, вырезать из картонки форму детской ножки и нарезать печенье с помощью шаблона. Выложить его на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в духовке при 180°С 10-15 мин.
20
Губарева Ирина, г. Кирово-Чепецк
250 г бисквитного печенья,
100 г фундука,
75 г слив, масла, 1/2 ст. молока, 2 ст. л. сахарной
Пирожное «Картошка с орехами»
•	Печенье и орехи измельчите в крошку. Сахарную пудру смешайте с какао-попрошком, разведите горячим молоком, добавьте масло, тщательно перемешайте и дайте остыть.
•	Введите в смесь измельченное печенье с орехами и вымешивайте. Сформуйте одинаковые шарики, обваляйте их в смеси пудры, какао-порошка и толченых орехов и поставьте в холодильник на 30 мин. Перед подачей выньте и дайте 15 мин. постоять.
Гричинская Ольга, г. Элиста
Картофельные ломтики с паприкой и сыром
Без жареной картошки не обходится ни один детский праздник или подростковая вечеринка. Мы предлагаем вам заменить жирный фри картофельными ломтиками, запеченными в духовке - они полезнее и не уступают ему во вкусе, а может быть, даже превосходят.
8 картофелин, 100 г сыра, 1ч. л. сухого укропа, 1 ч. л. молотой сладкой паприки, соль, олив, масло.
Каждую картофелину разрежьте на 4 части. Опустите ломтики в холодную воду, а затем обсушите и натрите солью, маслом и посыпьте укропом с паприкой.
Выложите картофель на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 190°С, пока ломтики не подрумянятся 30 мин.
Сыр натрите на мелкой терке. Достаньте противень из духовки и посыпьте ломтики сыром. Запекайте, пока сыр не расплавится, еще 10-15 мин.
Вместо паприки картофель можно посыпать порошком из сухих белых грибов (для этого просто смелите пару ломтиков грибов в кофемолке), при подаче посыпьте картофель мелко нарезанным шнитт-луком. К картофелю можно подать детские куриные шашлычки.
21
Прокушкина Елена, г. Орехово-Зуево
Картофельный рулет
150 г муки, 3-4 вареные картофелины, 2 яйца, щепотка соли.
Начинка:
300 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сливочного сыра (дружба), 2 ст. л. растит, масла, соль, перец.
Для теста: картофель помять в пюре, добавить соль, муку, 1 яйцо и вымесить тесто.
Для начинки: грибы нарезать небольшими кусочками, лук нарезать и обжарить все на сковороде. Сыр нарезать брусками и выложить на раскатанное картофельное тесто, грибы и сыр. Свернуть рулет, слепить края и подвернуть их внутрь. Поместить рулет на противень, застеленный пергаментом, и запекать в духовке при 170"С 40 мин. Когда достанете из духовки, смазать яйцом и нарезать ломтиками.
Тугушева Виктория, г. Черкесск
Вареники с творогом
1 желток, 2 ст. муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. топленого слив, масла, 500 г творога, соль,
0,5 л молока, 1 яйцо.
Творог протереть через сито и тщательно перемешать с сахаром, желтком и 1/2 слив, масла. Взбить яйцо с молоком и 1/2 ч. л. соли. Постоянно размешивая, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тонко раскатать его на присыпанном мукой столе, вырезать небольшие кружки. Смазать слегка взбитым яйцом и положить в центр каждого кружка по 1 ч. л. начинки. Соединить края и защипать. Варить вареники в кипящей воде, пока вареники не всплывут. Вынуть шумовкой и полить оставшимся маслом.
Балакирева Анна, г. Вологда
Куриные наггетсы с томатным соусом
Наггетсы очень нравятся деткам любого возраста.
Особенно если их оформить в виде смайликов.
1/2 ст. мелких овсяных хлопьев «экстра»,
4 филе куриной грудки, 2 яйца, 1/2 ст. панир. сухарей, 1-2 ст. л. кунжута,
1	ч. л. чесночного или лукового порошка,
3-4 веточки петрушки,
1	ст. л. олив, масла, соль.
Соус:
2	больших помидора,
1 луковица, 1 зубчик чеснока,
1 ст. л. томатного соуса,
1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. сухого орегано или 2-3 веточки свежего тимьяна, 1-2 ст. л. олив, масла, соль.
Для соуса: помидоры ошпарьте кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и измельчите. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в сотейнике, положите чеснок, а через 30 сек. - лук, перемешайте и обжарьте лук до слегка золотистого цвета 7 мин. Добавьте к луку помидоры и томатный соус, перемешайте и готовьте 7 мин. Положите сахар, посолите по вкусу, посыпьте орегано или свежим тимьяном (только листочки), готовьте на маленьком огне 10 мин. Снимите с огня и остудите 30 мин., затем переставьте в холодильник на 30 мин. Противень смажьте маслом. Куриное филе нарежьте брусочками длиной 3-5 см. В миске взбейте яйца. В другой миске смешайте сухари, хлопья, кунжут, чесночный или луковый порошок и соль. Окуните кусочки филе сначала в яйцо, затем в смесь с сухарями так, чтобы сухари полностью покрыли кусочки курицы. Выложите наггетсы на подготовленный противень и запекайте в духовке при 180°С, пока наггетсы не подрумянятся, 10-15 мин. Подайте горячими с холодным томатным соусом. Нарисуйте на каждом наггетсе соусом рожицу.
22
Анистратенко Галина, г. Серпухов
Картофельные лодочки «Алые паруса»
300 г трески, 5 картофелин, 50 мл 20% сливок, 100 г сыра, 2 помидора, 2 яйца,
соль.
Отрезаем боковые части картофеля и разрезаем его пополам. Вырезаем сердцевину. Отвариваем картофель в кипящей подсоленной воде. Нарезаем треску кубиками и отвариваем несколько секунд. Натираем сыр на терке, смешиваем с яйцами и сливками. Выкладываем рыбу в картофельные лодочки, добавляем сырную массу и запекаем в духовке при 200°С 10 мин. Нарезаем помидор дольками и вырезаем мякоть. Протыкаем шпажками в виде парусов, помещаем на картофель и сразу подаем.
Колесник Ирина, г. Ногинск
Бургеры «Счастливая семейка»
3 булочки для бургеров, коне, горошек, щепотка сухого майорана, 1 редиска, 1 луковица, 2 ст. л. растит, масла, 1 желток, 6 листьев зеленого салата, 1 морковь, 250 г фарша телятины, 1 ломтик белого хлеба, 250 г фарша индейки, кетчуп.
Лук очистить и измельчить в блендере вместе с хлебом. Добавить оба вида фарша, майоран, желток и взбить. Сформовать 6 плоских котлет и обжарить их на разогретом растит, масле по 6 мин. с каждой стороны. Булочки разрезать пополам. Положить на каждую половинку лист салата и котлету. Из моркови сделать «ушки», из кружков редиса и горошка - «глаза», кетчупом нарисовать «рот».
Ягодина Юлия, г. Находка
Куриная отбивная с морковью 350-400 г куриного филе (грудка), 2-3 зубчика чеснока, 1 лимон, 1/4 ч. л. паприки, зелень (петрушка, розмарин, тимьян), 60 мл олив, масла. Гарнир: 300 г морковки, 50 г зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 2 ч. л. коричневого сахара, слив, масло, соль.
Из лимона выжать сок, зелень и чеснок измельчить или растереть в ступке как можно мельче.
Соединить зелень и чеснок с лимонным соком, оливковым маслом и паприкой в небольшом контейнере и взболтать вилкой. Каждое куриное филе разрезать вдоль пополам. Положить филе между несколькими слоями пищевой пленки и отбить до толщины 0,5-0,7 см. Переложить филе в контейнер с маринадом, закрыть крышку, встряхнуть и оставить на 10 мин. Морковь нарезать тонкими кружочками. Мини-морковку можно приготовить целиком. Морковь отварить в кипящей подсоленой воде 7-10 мин. и откинуть на дуршлаг. На сухой сковороде на сильном огне обжарить куриное филе по 2 мин. с каждой стороны. Готовое филе переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить в теплом виде.
Добавить в сковороду слив, масло, убавить огонь до среднего и обжарить целые зубчики чеснока около 30 сек. (предварительно придавив очищенный чеснок ножом). Когда чеснок даст аромат, добавить морковь и сахар. Обжаривать, постоянно помешивая, на сильном огне 3-4 мин., чтобы морковь слегка карамелизовалась. Затем добавить фасоль, обжаривать еще 2 мин. Готовые овощи посолить и перемешать.
На подогретые тарелки выложить куриное филе и овощной гарнир и подать.	___
23
Ющенко Тамара, г. Северск
Рыбные зразы с зеленым горошком 700 г филе белой рыбы, 200 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1 ст. панир. сухарей, 2 ломтика белого хлеба, 1 яйцо, 1 яичный желток, растит, масло, соль, перец.
Филе белой рыбы, минтая, хека, окуня или трески разморозьте. Белый батон без корок замочите в молоке. Луковицу разрежьте пополам. Одну половину нарежьте мелко и слегка обжарьте на растит, масле, посыпав щепоткой сахара. Пропустите филе рыбы, отжатый хлеб и сырой лук через мясорубку, добавьте яйцо, соль и черный молотый перец и тщательно перемешайте.
Для начинки: горошек бланшируйте в кипящей воде 5 мин., откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой. Горошек и жареный лук измельчите в блендере в пюре, добавьте яичный желток, посолите и поперчите.
Влажными руками сформуйте плоскую лепешку из фарша, положите на нее чайную ложку горохового пюре и сформуйте котлету. Обваляйте каждую котлету в белой панировке, слегка ее прижав. Разогрейте растит, масло и жарьте котлеты с двух сторон по 5 мин. на среднем огне.
Алифанова Анастасия, г. Брянск
Котлеты из индейки в соусе из шампиньонов 600 г фарша индейки, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 2/3 ст. молока, 1 ст. л. рубленой петрушки, 1 стебель кинзы, олив, масло, перец, соль, 500 г шампиньонов, 1 ст. яблочного сока, 1/2 ст. 10% сливок, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. слив масла, 2 ломтика белого хлеба.
Мякиш хлеба замочить в молоке, чеснок измельчить, кинзу мелко нарезать. В фарш добавить яйцо, чеснок, кинзу, петрушку, соль, перец и отжатый мякиш белого хлеба. Смешать ингредиенты, слепить котлеты и обжарить на олив, масле.
Для соуса: шампиньоны нарезать и обжарить на смеси слив, и олив, масла. Когда они выделят сок, влить яблочный сок и готовить, пока жидкость не упарится вполовину. Сливки смешать с мукой, залить шампиньоны, приправить солью и перцем, довести до кипения, время от времени помешивая. Котлеты полить приготовленным соусом и запечь в духовке 5 мин.
Багачева Ирина, г. Нижний Новгород
Фрикадельки «Львиная голова»
500 г свиного фарша, 1 ст. л. яблочного сока, 1 ст. л. муки,1 яйцо, 1 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. тертого корня имбиря, 50 г зеленого лука, 4 зубчика чеснока, 5 ст. л. растит, масла, 500 г пекинской капусты,
300 мл куриного бульона, 200 г грибов, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла.
Лук и чеснок мелко нарежьте, смешайте со свиным фаршем, добавьте яйцо, сок, муку, имбирь и соевый соус. Сформуйте крупные шарики и обжарьте их на масле до золотистого цвета, часто поливая в процессе жаренья образующимся соком. Отдельно обжарьте мелко нарезанные грибы, добавьте к ним фрикадельки, влейте куриный бульон. Добавьте соевый соус и кунжутное масло и тушите фрикадельки с соусом на слабом огне 15 мин. Поверх фрикаделек выложите листья капусты, накройте крышкой и тушите еще несколько минут, пока капуста не приготовится на пару. Готовые фрикадельки выложите на блюдо, вокруг уложи’ге капусту так, чтобы она напоминала львиную гриву.
24
Каменева Екатерина, г. Ельня
Запеченный лосось с картофелем
700 г картофеля, 25 г слив, масла, 2 ч. л. семян фенхеля, 600 г филе лосося, 100 мл яблочного сока, 15г укропа, 150 мл 10% сливок.
Нарежьте картофель кружочками и отварите в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Слейте и промойте под холодной водой. Смажьте слив, маслом форму и выложите ровным слоем половину картофеля, сверху снова смажьте маслом и посыпьте половиной фенхеля. Посолите и поперчите и выложите рыбу. В миске смешайте сок, сливки и нарезанный укроп и залейте рыбу. Сверху выложите оставшийся картофель и смажьте оставшимся слив, маслом. Посыпьте фенхелем, посолите, поперчите и запекайте в духовке при 190°С 45-50 мин. до готовности и румяной корочки.
Барабанщикова Светлана, г. Киров
Свинина
в ананасовом соусе
1/2 ч. л. перца, 500 г вырезки свинины, 170 мл сока ананаса, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. яблочного сока,
1 ст. л. соевого соуса.
Натрите мясо черным перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растит. маслом и выложите мясо. Подрумяньте со всех сторон 3-4 мин. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 10 мин. Переверните и готовьте еще 10 мин. до готовности. Выложите на доску, оставьте на 5 мин., а затем нарежьте тонкими кусочками. В сковороде смешайте ананасовый сок, сахар, яблочный сок и соевый соус и готовьте 5 мин., пока соус не выпарится до 1/4 ст. Полейте мясо и подайте.
Буданова Зинаида, г. Орел
Куриные кусочки с абрикосовым соусом
900 г филе куриной грудки, соль, перец,
1/3 ч. л. дижонской горчицы, 6 ст. кукурузных хлопьев, 1/3 ст. майонеза,
3/4 ст. абрикосового джема, 1 ст. л. рисового уксуса.
Смешайте нарезанную тонкими полосками курицу, соль, перец, 1/2 горчицы и 2/3 майонеза. В комбайне измельчите хлопья до состояния сухарей и пересыпьте в миску. Обваляйте каждый кусочек курицы в хлопьях так, чтобы он был полностью покрыт, и выложите на противень. Запекайте в духовке 15 мин. до готовности и хрустящего состояния. В миске смешайте абрикосовый джем, 3 ст. л. майонеза, 1,5 ст. л. горчицы и уксус. Подайте курицу горячей с соусом или охладите и дайте ребенку с собой в школу.
Улиткина Нина, г. Тюмень
Куриные палочки в ореховой панировке
1 ст. грецких орехов, 1,5 ст. панир. сухарей, соль, перец, 520 г филе куриной грудки, 1 ст. л. меда, 1 яйцо, растит, масло.
Выложите орехи на противень и подрумяньте 10 мин. В блендере смешайте орехи, панир. сухари, соль и перец и измельчите до мелкого состояния. Пересыпьте половину смеси в миску, добавьте нарезанное полосками куриное филе и хорошо перемешайте. Смешайте слегка взбитые яйца и мед. Обваляйте курицу в этой смеси, затем в оставшейся ореховой. Выложите на застеленный фольгой и смазанный растит, маслом противень. Слегка сбрызните растит, маслом и запекайте в духовке при 190°С 20-25 мин до румяной корочки. Переложите на тарелки и подайте.
25
Горбачева Юлия, г. Таганрог
Телятина с йогуртом и овощами
600 г телятины, 1 стебель лука-порея,
1 морковь,
1 стебель сельдерея, 20 г зеленого лука, 200 мл йогурта, 20 слив, масла,
1	ст. л. муки, соль.
С телятины срезать все пленки, удалить сухожилия и нарезать оставшееся мясо на небольшие куски по 2 см. Залить мясо водой и поставить на огонь, а когда вода закипит, уменьшить пламя и снять пену. Варить телятину 30 мин., добавить мелкорубленый порей, сельдерей и морковь и готовить еще 30 мин., затем посолить, поперчить и процедить бульон. В сотейнике растопить слив, масло и поджарить на нем немного муки. Влить в сотейник 0,5 л телячьего бульона и готовить, помешивая венчиком, пока смесь не начнет густеть. Затем вмешать йогурт, высыпать в соус мясо с овощами и прогреть. При подаче можно добавить немного рубленого зеленого лука.
Малюгина Дана, г. Москва
Куриный рулет «Веселая мозаика»
2	куриных окорока, 3 моркови,
3	яийца, 150 мл кефира, 4 ст. л. манки, соль, перец, мускатный орех, зеленый лук, укроп, петрушка.
Разделать куриные окорока, освободив от костей и кожи, и нарезать кусочками. Морковку натереть на крупной терке. Нарезать мелко зелень. Смешать в глубокой тарелке куриное филе с тертой морковью, зеленью, манной крупой и яйцами. Добавить специи и кефир, хорошо перемешать. Уложить массу в рукав для запекания, выпустить воздух и хорошо закрепить края. Аккуратно уложить в кастрюлю, залить водой на 5 см выше пакета и варить на маленьком огне около 2 ч. При необходимости добавлять воду. Достать рулет из рукава, нарезать на порции и подать с майонезом или кетчупом.
Бузина Наталья, г. Липецк
Перцы, фаршированные индейкой и рисом
10 сладких перцев, 500 г фарша индейки, 1/2 ст. вареного до полуготовности риса, 2 луковицы, 2 моркови, 75 г томатной пасты, 2 ст. л. растит, масла,
перец, соль, 2 лавровых листа.
У перцев отрезаем верхушки с хвостиками и вычищаем семена. Разогреваем сковороду с растит, маслом и быстро обжариваем перцы на сильном огне. Рис добавляем к фаршу, добавляем измельченную луковицу, соль и перец, хорошо перемешиваем. Фаршируем перцы и укладываем их в кастрюлю или сотейник. На сковороде разогреваем масло, выкладываем измельченные лук и морковь, приправляем солью и перцем и тушим до готовности. Добавляем томатную пасту и воду, тушим еще 10 мин. на небольшом огне.
Перцы покрываем тушеными луком и морковью, выливаем всю жидкость и тушим на небольшом огне еще около 30 мин. За 5 мин. до готовности добавляем лавровый лист.
Подаем с любым гарниром и зеленью, поливая образовавшимся соусом.
26
Горелова Варвара, г. Кузнецк
Котлетки из картофеля и тунца
500 г картофеля,
185 г коне, тунца в масле, 1 стебель сельдерея,
1 морковь,
100 г коне, кукурузы, 2 ст. л. мелкорубленой петрушки,
1 яичный желток, 90 г панир. сухарей, 2 ст. л. олив, масла.
Картофель отварить 15 мин. до мягкости. Растолочь в пюре и дать полностью остыть. Добавить к пюре нарезанные овощи, кукурузу, тунец, петрушку и желток. посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Разделить на 12 частей и сформовать котлетки. Панир. сухари насыпать в блюдце и обвалять
котлетки. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить котлетки по нескольку штук по 3-5 мин. с каждой стороны.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, и подать с кисло-сладким соусом и салатными листьями.
Юркова Татьяна, г. Тюмень
Морковные котлеты со сметаной
6 морковок, 0,5 л молока, 12 г сахара, 40 г слив, масла, 120 г манной крупы, 5 яиц, соль, панир. сухари.
Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем. В горячее молоко выкладываем натертую морковь, сразу же солим ее по вкусу, добавляем сахар и слив, масло.
Все ингредиенты перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и тушим, пока морковь не размягчится.
Затем высыпаем в морковную массу манную крупу и, постоянно помешивая, тушим еще 10 мин.
Снимаем с огня массу и немного охлаждаем, после чего добавляем желтки. Хорошо перемешиваем и оставляем охлаждаться.
Из охлажденной массы формуем котлеты продолговатой формы, смачиваем их в белке и обваливаем в панир. сухарях.
После этого обжариваем с двух сторон на сковороде с разогретым маслом.
Готовые котлеты кладем на тарелку.
Морковь натираем на крупной С помощью кружочков сырой моркови и перышек лука делаем терке.	«мышек» и подаем со сметаной.
27
Железная Алла, г. Тверь
Детский коктейль из фруктов и ягод
Детские коктейли можно сделать в виде веселых смайликов. Они украсят праздничный стол, и детям с ними будет веселей.
3 апельсина, 1 груша, 1 гроздь винограда, маленькие пиалки, трубочки для коктейля, зубочистки.
Сделайте нужное количество стаканчиков из апельсинов. Нарисуй-ТС на апельсиновой корке глазки
и ротик. Острым ножом аккуратно срежьте верхний слой корки. Так, чтобы внутренний слой остался целым. Отрежьте ножом шляпку. Столовой ложкой аккуратно уберите мякоть апельсина. Не выбрасывайте, выжмите из нее сок. Из второго апельсина вырежьте ножницами руки и ноги. Прицепите их к зубочисткам, а сверху наденьте нарезанные по размеру трубочки для коктейля. Сделайте глазки из кусочков винограда. На шляпку прицепите одну виноградинку с помощью кусочка зубочистки. В подготовленную посуду выложите изогнутые ножки смайлика. А ручки воткните в верхнюю часть апельсинового стаканчика. Усадите смайлика поудобнее.
Из апельсинов, груши и винограда выжмите сок, перемешайте. Готовый коктейль из фруктов и ягод разлейте по апельсиновым стаканчикам и вставьте в них по трубочке. Смайликов можно усадить в фужеры или в стаканчики для мороженого на ножке. Детские коктейли на день рождения можно сделать из разного сочетания фруктов и ягод, главное - их интересно подать.
28
Тасаковская Лариса, г. Волгодонск, Ростовская обл.
Кейкпопсы «Вишенки» для настоящих принцесс
5 яиц,
80 г сахара,
1 пачка ванильного сахара, 85 г муки,
50 г кукурузного крахмала, 3 ст. л. какако-порошка, 3 ст. л. горячей воды, 150 г сыра филадельфия, 40 шт. коктейльных вишен с хвостиками, 400 г черного шоколада.
Муку просеять и соединить с крахмалом и какао-порошком. Желтки взбить с сахаром до
Ромова Анна,
г. Белове, Кемеровская обл.
Конфеты «Бригадейро»
Идеальный десерт для детских утренников и дней рождения.
370 мл сгущенного молока, 25 г слив, масла,
3 ст. л. какао-порошка, сладкая кондитерская посыпка.
В толстостенную кастрюлю вылейте сгущенку, положите масло, добавьте какао-порошок, перемешайте и нагревайте на среднем огне, продолжая по-
светлого оттенка, добавить ванильный сахар. Продолжая взбивать, добавить 3 ст. л. горячей воды и продолжить взбивать, что бы масса стала очень светлой. В отдельной посуде взбить белки до устойчивых пиков. Белки аккуратно выложить к желткам, добавить просеянную муку с крахмалом и какао-порошком. Лопаточкой мешая снизу вверх, довести массу до однородного состояния. Форму диаметром 22 см застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и выпекать в духовке при 180°С 25-30 мин. Проверить готовность бисквита деревянной палочкой, полностью остудить, перетереть в крошку руками. Добавить сливочный сыр (вместо сыра можно использовать слив, масло или крем, сгущенное молоко, варенье без ягод). Соединить сыр с крошкой, масса должна стать однородной, эластичной и напоминать по консистенции пластилин. С вишни слить сироп и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. От теста отщипнул! кусочек чуть больше грецкого ореха, скатать шарик и расплющить его. В серединку положить вишенку и закрыть шарик вокруг вишни. Готовые шарики выложить на пергаментную бумагу и убрать в морозильник на 20 мин. Растопить шоколад на водяной бане (шоколад может быть любым: белым, молочным, горьким), достать вишенки из морозилки, окунуть каждую в шоколад и дать излишкам шоколада стечь. Вернуть на пергаментную бумагу и убрать в холодильник на 1 ч. Можно украсить по желанию или оставить как есть.
мешивать, около 5-7 мин. К концу приготовления содержимое кастрюли будет уже достаточно интенсивно кипеть, поэтому отскребать шоколадную смесь со дна нужно усерднее. Не оставляйте кастрюлю ни на минуту. Когда вы увидите, что масса стала настолько густой, что тянется за лопаткой, можно проверить готовность визуально: капните немного шоколадной массы в ледяную воду. Если кусочек держит форму, нужная консистенция получена.
Достаньте его из воды. Он мягкий и липкий, но из него можно скатать шарик. Готовую массу выложите в обильно смазанную маслом емкость и поставьте остывать в прохладное место на 15 мин.
Смажьте руки маслом. Из охлажденной шоколадной массы скатайте небольшие шарики, на один укус и обваляйте в кондитерской посыпке. Альтернативой могут стать миндальные лепестки, белая или цветная кокосовая стружка, шоколадная крошка, дробленые орехи, измельченные вафли и т. д.
Готовые конфеты до подачи хранить в холодильнике, чтобы они не потеряли форму.
29
Чмыхова Мария, г. Калуга
Шоколадный «Мишка Барни» 1яйцо, 4 ч. л. сахара, щепотка ванильного сахара, 50 мл молока, 4 ч. л. какао-порошка, 1/3 ст. муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 5 ч. л. растит, масла, 1 ст. л. порошка ванильно-молочного пудинга.
В тарелке взбить 1 яйцо, всыпать ванильный и обычный сахар. Взбить все вилкой, влить молоко, добавить разрыхлитель и муку. Взбить венчиком, добавить какао-порошок и размешать. Влить в тесто масло и снова перемешать. Налить в формочку мишки на 1/3 высоты теста и выпекать в духовке 30 мин. при 180°С. Дать остыть и начинить готовым ванильно-мо-лочным пудингом при помощи кондитерского шприца.
Украсить шоколадного медвежонка Барни сгущенкой, нарисовав ему глазки, ротик и когти.
Погодина Лидия, г. Киров
Печенье с черносливом «Вертушки»
Хотите порадовать своих детей? Попробуйте испечь хрустящие сладкие печенья «вертушки» с черносливом! Такое лакомство отлично подойдет на полдник к ароматному компоту из сухофруктов либо к горячему шоколаду.
1 пачка дрожжевого слоеного теста, 1 ст. чернослива, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны.
Размораживаем тесто при комнатной температуре, замачиваем чернослив в горячей воде. Разрезаем тесто на квадраты и делаем надрезы по углам, не доходя до центра. С чернослива сливаем воду, режем его мелкими кусочками, посыпаем сахаром и добавляем сметану. В центр каждого квадратика кладем по 1 ст. л. начинки из чернослива. У каждого получившегося треугольника захватываем только по одному углу, не лежащему рядом с другим, и скрепляем между собой. Выкладываем на противень без муки, масла и даже без пергамента и выпекаем в духовке при 200°С 10 мин.
Чернакова Ирина, г. Заволжск, Ивановская обл.
Песочное печенье «Учимся считать»
Можно ли совместить приятное с полезным? Конечно, если подойти, например, к обучению ребенка счету с творческой стороны. Предлагаем вам испечь для своих малышей песочное печенье с орехами «Учимся считать», которое получается рассыпчатым, ароматным и хрустящим. Лакомясь этой выпечкой, ребенок еще и осваивает математику.
150 г слив, масла, 1/3 ст. жареных орехов, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. ванильного сахара, 3 яйца, 120 г сахарной пудры, щепотка соли, мука.
Размягченное слив, масло и сахарную пудру взбиваем до мягкого крема. Вводим в получившуюся массу 1 яйцо, 1 ст. л. муки, щепотку соли и ванильный сахар. Массу продолжаем взбивать, добавляя по одному остальные яйца. Арахис измельчаем до состояния порошка, соединяем с массой, подсыпаем еще немного муки и весь разрыхлитель. Продолжаем процесс взбивания и подсыпания порциями муки. Если тесто уже стало густым, можно домесить его руками. Кондитерский шприц (мешок) наполняем тестом и ставим на 15 мин. в холод. Остальное тесто - туда же. Затем лепим из теста фигурки в форме цифр и математических знаков и выпекаем в-духовке при 200°С 10-15 мин. Готовое печенье подаем с молоком, какао или горячим шоколадом.
30
Шкуратова Анастасия, г. Рязань Кексы «На день рождения»
С виду кексы напоминают мороженое, а на вкус мягкая выпечка с кремом в вафельных стаканчиках. Такое лакомство подойдет для именинного стола на день рождения ребенка. Они небольшие, порционные, благодаря чему их удобно кушать.
12 готовых вафельных стаканчиков, 150 г слив, масла, 150 г сахара,
3 яйца,
1 ч. л. ванилина, 150 г муки,
1	ч. л. разрыхлителя, шоколад.
Крем:
350 г сахарной пудры,
175 г слив, масла,
2	ст. л. воды,
1 ч. л. ванилина.
Форму для маффинов застилаем фольгой, заворачиваем края. Ножом делаем крестообразные надрезы над каждым отверстием для маффинов и ставим по одному стаканчику в каждое отверстие. Слив, масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пены. Добавляем по одному яйца, ванилин и взбиваем. Понемногу добавляем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. Тесто должно быть как густая сметана. Полученным тестом наполняем вафельные стаканчики на 2/3 и выпекаем 15-20 мин., Достаем из духовки, даем немного остыть, протыкаем вилкой стаканчик в нескольких местах, чтобы вышел скопившийся там горячий воздух. После полного остывания острым ножом обрезаем верхушки кексов, подравнивая их и очищая от крупных крошек.
Для крема: в миску кладем сахарную пудру, мягкое слив, масло, размешиваем, добавляем воду и ванилин. Смешиваем все компоненты пока масса не побелеет. В готовый крем добавляем 2 капли пищевого красителя и хорошо размешиваем. В кондитерский мешок кладем насадку звезда и заполняем его кремом до половины. Придерживая сбоку вафельный стаканчик, украшаем его кремом, начиная с края и продвигаясь по периметру. Сверху украшаем разноцветной посыпкой, шоколадной стружкой, кокосом и др. Несколько штук кексов можно приготовить с сюрпризом. У готового кекса делаем небольшое отверстие, убрав часть теста и кладем туда несколько вишен без косточки. Затем кладем на место вынутое тесто и ровняем сливочным кремом. Убираем кексы в холодильник, чтобы крем застыл, затем их украшаем.
Фонвизина Елизавета, г. Вологда
Печенье «Яркие пуговицы»
Печенья пекутся быстро и легко, не требуют особых навыков в приготовлении, да и продукты задействованы самые простые, которые найдутся у каждого в холодильнике. Дети будут есть их с удовольствием.
2 желтка, 1 /2 ст. сахара, 1 ст. муки, 100 г слив, масла или маргарина,
1 -2 ч. л. разных пищевых красителей, ванилин,
какао-порошок.
Желтки отделяем от белков, засыпаем сахаром, перетираем. Масло рубим в яично-сахарную массу, добавляем муку, ванилин и замешиваем тесто. Делим его на три части, в одну добавляем какао, в две другие - пищевой краситель, вымешиваем и ставим в холодильник на 30 мин. Из каждой части раскатываем корж толщиной 0,5 см и выдавливаем небольшие кружочки. Крышкой от пластиковой бутылки в каждом кружочке выдавливаем углубление, но только не до конца.
В центре коктейльной трубочкой проделываем четыре отверстия и выпекаем в духовке 20-25 мин. при 180°С.
31
Третьякова Тамара, г. Казань
Розовый рулет «Моя принцесса»
Тесто:
4 яйца,
3/4 ст. сахара,
1	ст. л. растит, масла,
2	ст. л. простокваши,
1 ч. л. яблочного уксуса,
1 ч. л. ванилина, красный краситель или клубничное/вишневое варенье, 1 ст. муки,
1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли.
Начинка:
1/4 ст. сахара,
1 яичный белок, 100 г слив, масла, 1/2 ч. л. ванилина.
Противень смажьте маслом и застелите пергаментом. Яйца взбивайте 5 мин. Продолжая взбивать, введите сахар и масло. Затем добавьте простоквашу, уксус, ванилин и краситель. Постепенно
всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль и смешайте до однородной массы. Тесто вылейте на противень, равномерно распределите и выпекайте 12-15 мин. Полотенце присыпьте сахарной пудрой и переверните на него готовый корж. Снимите бумагу, промажьте кремом и аккуратно скрутите рулет.
Для крема: взбейте яйца с сахаром и поставьте на водяную баню до полного растворения сахара. Затем взбейте смесь в миксере и добавьте ванилин и слив, масло комнатной температуры. Взбейте до однородной массы и охладите.
Федорова Татьяна, г. Благовещенск
Десерт «Лакомка»
4 банана, 3/4 ст. готовых шоколадных чипсов, 1/4 ст. кокосовой сладкой стружки.
Очистите бананы и разрежьте на 3 части поперек.
В каждый кусочек воткните деревянную палочку для мороженого.
Растопите шоколад на водяной бане.
Покройте бананы шоколадом, посыпьте кокосовой стружкой, выложите на пергамент и замораживайте около 2 ч.
ЗОЛОТАЯ КОЛЛЕКЦИЯ РЕЦЕПТОВ
68 страниц. Выходит
ежемесячно.
32
Богач Ирина, г. Сухомлинск
Слоеный пирог с курицей
250 г готового слоеного теста,
10 куриных голеней,
2 сладких перца,
40 г топленого масла,
1/3 ст. молока,
1 луковица,
3 ст. л. крахмала,
1 большой или 2 маленьких
авокадо,
1 лимон, соль, перец.
С куриных голеней снять кожицу, вынуть косточки. Луковицу мел-
ко нарезать, перец нарезать кубиками. Включить режим «Выпечка» на 30 мин.
В чаше мультиварки растопить масло и спассеровать в нем лук.
Добавить куски курицы и жарить 5 мин. до тех пор, пока мясо не утратит розовый цвет. Затем добавить к курице сладкий перец.
Смешать крахмал с молоком, посолить и поперчить, смесь влить в чашу мультиварки.
Авокадо нарезать крупными кусками, сбрызнуть их лимонным соком и смешать с содержимым мультиварки. Перелить все в отдельную миску.
Очистить чашу мультиварки, смазать маслом, выложить в нее половину слоеного теста.
Вынуть из миски курино-авокадную смесь, лишнюю жидкость слить и разложить на тесте. Накрыть оставшимся тестом и защипнуть края.
Смазать пирог растопленным маслом и готовить в режиме «Выпечка» 1 ч.