КАТЮШИНА КУХНЯ СПЕЦВЫПУСК
[ТРЛИКфЛУ^ШИЕ
Рецепты!
КАТЮШИНА КУХНЯ • СПЕЦВЫПУСК • ВКУСНОЕ ЛЕТО
УЛЕТНО] СЕЗОН ОВОЩЕЙ
ДОМАШНИЕ ВАРЕНЬЯ
ДОМАШНИЙ ПОПВЕБОКН
ISSN 1681-2433
771681
243000
0 9 0 3 6
РАССЧИТАНО НА 6 ПОРЦИЙ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1 кг рыбного фарша (пропущенного через мясорубку рыбного филе), 3 моркови, 3 головки репчатого лука, 1 стакан муки, 1 ст.л. манки, растительное \ масло, 200 г С
ты, 2 яйца, соль, сахар п вку^..
нки, растительное белокочанной капус- J соль. сахар п вкусу. 1
Как получить максимум витаминов за один прием пищи? Очень просто: приготовить на обед gjL овощные блюда или овощи в сочетании с рыбой I или мясом. Будет и вкус, и польза. Мясо или рыба Д с овошами - то идеальное сочетание продуктов, которое помогает накормить семью, получить необходимую порцию витаминов и при этом не | < затратить слишком много времени на । приготовление обеда. Идей туг - хоть отбавляй.
РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С ОВОЩАМИ
1. Нарезать морковь тонкими кружочками, выложить в сковороду с маслом, подлить немного воды и минут 5 потушить. " тушения <_Z____________
кончике ножа и 1 ч. л. сахара. Подрумяненную и размягченную морковь добавить в рыбный фарш. Туда же положить измельченный 2 репчатый лук.
гушить. В процессе добавить соль на
2. Затем вбить в фарш сырые яйца, все перемешать. Белокочанную капусту тонко нашинковать, немного помять руками и тоже добавить в фарш.
3. Всыпать в рыбный фарш неполный стакан муки и манку, размешать. В сковороде разогреть растительное масло. Сформовать из фарша котлеты, обвалять их в оставшейся муке и жарить на среднем огне
лето — сезон овощей
I
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 600 г куриного филе, 300 г нежирной ветчины, 3 средних головки репчатого лука, 2 стручка сладкого перца, молотый красный перец, соль ’ масло.
КУРИНОЕ РАГУ
1.	Стручки сладкого перца вымыть, обсушить салфеткой, удалить семена и плодоножку и нарезать мякоть кубиками или тонкой соломкой. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
2.	Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и выложить нарезанные овощи. Обжарить их до мягкости. Куриное филе тщательно вымыть и нарезать кусочками.
3.	Добавить нарезанное куриное мясо в сковороду с овощами, посолить и поперчить по вкусу. Ветчину нарезать кубиками и выложить в сковороду с остальными продуктами. Периодически перемешивая, хорошо все прожарить. Готовое блюдо подать с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.	g
лето — сезон овощей
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 2 картофелины, 1 луковица, 6 крупных шампиньонов, 1 стручок сладкого перца, соевый соус по вкусу, | рубленая зелень. 
ОВОЩИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ФОЛЬГЕ
1.	Картофель промыть, очистить и порезать крупными кубиками. Выложить в миску. Шампиньоны вымыть и крупно нарезать (на половинки или четвертинки). Добавить к каргпофелю.
2.	Репчатый лук очистить и крупно порубить. Выложить к картофелю и грибам. Стручок перца вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать крупными кубиками. Выложить перец к остальным ингредиенгпам.
В
3.	Перемешать овощи в миске и приправить овощи по вкусу соевым соусом. Нарезать фольгу квадратами. В центр каждого квадрата по зажить горкой порцию овощей, после чего приподняпи, концы фольги и защипать их сверху. Получившиеся «мешочки» поставить на решетку в духовку и запекать около 30 минут. При подаче выложить овощи из фольги на тарелки.
лето — сезон овощей
I
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1 большой баклажан, 120 г отварного риса, 3 крупных шампиньона, 100 г сыра, соль, перец по вкусу, растительное масло.
ЛАЗАНЬЯ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
1.	Баклажан вымыть, обсушить салфеткой и нарезать вдоль пластинками толщиной около 0,7-1 см. Для блюда использовать только средние (устойчивые) пластинки. Посыпать их солью и оставить на время, чтобы ушла горечь. Выложить одну пластинку баклажана в смазанную маслом форму, покрыть половиной риса.
Z
2.	Сыр натереть на крупной терке и 1/3 часть насыпать поверх риса. Шампиньоны вымыть, почистить, нарезать пластинками. Выложить половину пластинок на сыр.
3.	Накрыть грибы следующей пластинкой баклажана и повторить слои еще раз. Последним слоем должен быть тертый сыр. Поместить изделие в разогретую до 200?С духовку и запекать 20-25минут. При подаче нарезать лазанью на порции.
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 500 г кальмаров, 400 г щавеля, небольшой пучок зеленого лука, 4 вареных яйца, 4 небольших огурца, 1/2 стакана сметаны, соль, сахар по вкусу, рубленая зелень, сок 1/2 лимона, 1 л воды или бульона.
Щавель тщательно промыть и нарезать. Выложить в кастрюлю, припустить в собственном соку. Влить в кастрюлю со щавелем горячую воду или бульон, заправить солью, сахаром и охладить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Выложить к щавелю. Свежие огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками и выложить в кастрюлю со щавелем и луком. Кальмары вымыть, почистить и опустить на 5 минут в подсоленную и подкисленную лимонным соком воду. Достать, охладить и нарезать соломкой. Добавить кальмары в суп. Яйца нарезать дольками и положить в каждую тарелку по 4 дольки. Залить их охлажденным супом, добавить сметану и посы-6 пать мелко нарезанной зеленью.
НЕОБХОДИМЫЕ ИРОДУ/ГЫ: 2 баклажана, 2 стручка болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 200 мл 33-процентных сливок, 2 яйца, соль, растительное масло.
Баклажаны вымыть и обсушить полотенцем. Нарезать баклажаны полукружочками и выложить в миску. Посолить и оставить на некоторое время для удаления горечи. Очистись и мелко нарезать чеснок и добавить к баклажанам. Перемешать. Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать мякоть кубиками (довольно крупными). Взбить в отдельной посуде яйца со сливками и залить полученной смесью баклажаны с перцем. Переложить всю массу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и поместить в разогретую до 200°С духовку. Запекать 30-40 минут. При подаче порезать на порции.
лето — сезон овощей
1
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 500 г цветной капусты, 200мл густых сливок, 100 г тыквенных семечек, 2 головки красного лука, 200 г ветчины, соль, перец, растительное масло,
Цветную капусту вымыть, разобрать на небольшие соцветия и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Через 3 минуты достать с помощью шумовки и выложить на тарелку. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать на среднем огне до мягкости. Ветчину нарезать полосками или кубиками и выложить в сковороду с луком. Обжаривать до золотистого цвета ветчины. Затем выложить в сковороду с луком и ветчиной отваренную цветную капусту. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Добавить к содержимому сковороды тыквенные семечки и сливки. Перемешать и тушить до готовности.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 4 листа теста для лазаньи, 120 г баклажана, 120 г кабачка, 120 г репчатого лука, 1 помидор, 1-2 зубчика чеснока, соль, перец, свежая зелень, 3 пластинки сыра, 150 мл густых сливок, растительное масло.
Листы лазаньи опустить в кипящую воду и отварить до полуготовности. Достать (но не складывать друг на друга!) из воды. Очистить от кожицы баклажан и кабачок, мякоть нарезать кубиками и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать, перемешивая. Почистить лук. Нарезать кубиками лук и помидор. Выложить их в сковороду с овощами. Посолить, поперчить и жарить все до мягкости. В конце жарки добавить пропущенный через пресс чеснок. Форму для запекания смазать маслом и выложить один лист лазаньи. Покрыть его слоем овощей, полить сливками и положить следующий лист. И так, чередуя листы лазаньи, овощи и сливки, выложить все продукты. Верхний лист лазаньи покрыть пластинками сыра. Поместить форму с лазаньей в духовку и запекать при 180°С до готовности теста (15-20 минут).
7
лето - сезон овощей
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г свиного языка, 1 средний помидор, 1 средняя морковь, 100 г твердого сыра, перец, соль по вкусу, растительное масло.
СВИНОЙ ЯЗЫК С ОВОЩАМИ
1.	Свинои язык отварить в подсоленной воде до готовности. Затем опустить его на несколько минут в холодную воду и снять кожу. Нарезать _ язык ломтиками.
2.	Морковь вымыть, очистить, нарезать продолговатыми кружочками и отварить до готовности. Поми дор вымыть, обсушить и нарезать дольками. Выложить свиной язык на смазанный маслом противень, посолить, поперчить. Сверху уложить дольки помидора.
3.	Выложить к помидорам отварную морковь и еще раз посолить. Сыр нарезать ломтиками. Уложить сыр на язык поверх овощей и поместить противень в разогретую до 18(ТС духовку на 5 минут. Готовое изделие выложить на блюдо, украсить овощами и подавать с картофельным пюре.
лет ' — сезон овощей
РАССЧИТАНО НА 2 НОРД
баклажан, 120 г копченого сала (грудинки), 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, соль.
ДЛЯ СОУСА: 100 мл 33-процентных сливок, 1 яичный желток, 100 мл бульона, 1 ст.л. кетчупа, соль, черный молотый пе- ец по вкусу.
БАКЛАЖАНЫ «ПОД ВОДОЧКУ»
2. Сало нарезать тонкими полосками, уложить на поджаренные ломтики баклажанов, сверху поместить раздавленные зубчики чеснока. Шампиньоны промыть, очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Уложить их на полоски сала.
1. Баклажан промыть, нарезать вдоль на несколько пластинок, посыпать солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь. Плас-
тинки баклажана слегка об-
жарить с двух сторон в растительном масле, выложить на салфетку, чтобы удалить остатки масла.
3. Сыр натереть на терке и посыпать им баклажаны. Запекать в разогретой до 180"С духовке в течение 5-6 минут. Бульон вскипятить, влить сливки, j убавить огонь и ввести яичный желток и кетчуп. Добавить соль, перец, печного проварить и подать соус к баклажанам.	Q
—
лето — сезон овощей
РАССЧИТАНО НА 6 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 800 г филе сельди, 2 кисло-сладких яблока, 250 г сладкого болгарского перца, 4 помидора, 3 огурца, 3 ст.л. растительного масла, соль, перец, 1 ст.л. горчицы, 2 ап.л. майонеза.
Вам также понадобится липкая пищевая пленка.
Липкую пищевую пленку разложить на столе, на нее уложить соленое филе сельди так, чтобы одно филе слегка накладывалось на другое. Яблоки и сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими кубиками. Смешать их в салатнице. Заправить смесь горчицей и майонезом, все хорошенько перемешать. Равномерно выложить начинку на филе сельди. При помощи пленки аккуратно свернуть сельдь с начинкой рулетом и поместить изделие в холодильник на 2 часа. Затем достать, освободить от пленки и нарезать на порции. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кубиками, заправить смесью растительного масла, соли и перца и подавать к рулетикам.
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
Л
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 400 г филе судака, 3 ст.л. муки, 1 большой пучок укропа, 250 мл сливок высокой жирности, сок 1/2 лимона, несколько веточек красной смородины, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Филе судака тщательно промыть, обсушить салфеткой и нарезать на порционные кусочки. Полить свежевыжатым лимонным соком, посолить, поперчить. На тарелочку насыпать муку и обвалять в ней кусочки рыбы со всех сторон. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем панированную рыбу с двух сторон до румяной хрустящей корочки. Сливки вылить в сотейник или на чистую сухую сковороду и прогреть. Вымыть укроп и мелко нарезать. Выложить к сливкам, перемешать и прогревать еще 2-3 минуты. Рыбу разложить по тарелкам и полить сливочным соусом, сверху положить веточки смооодины, по-10 сыпать укоопом.
лето — сезон овощей
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 4 стейка белой рыбы (треска,пикша, сайда) весом по 200 г каждый, 4 помидора, свежий базилик или петрушка, сок 1 лимона (лайма или апельсина), 4 маленьких кусочка сливочного масла.
Стейки белой рыбы вымыть, обсушить салфеткой и переложить в форму для запекания, смазанную маслом Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить, посыпать измельченным базиликом и оставить в форме на 30 минут. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Выложить кружочки помидоров на рыбные стейки. Вымыть петрушку, измельчить и посыпать ею помидоры на рыбных стейках. Поверх помидоров положить кусочки сливочного масла. Накрыть форму с рыбными стейками фольгой и запекать в духовке, нагретой до 200°С, 25-30 минут. За 5-7 минут до готовности фольгу снять. Подавать, украсив свежей зеленью.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г филе семги, 100 г сыра, 4 ст. л. муки, 1 яйцо, 200 мл 33-процентных сливок, соль, перец, сок 1/2 лимона, растительное масло для обжаривания, помидоры для подачи.
Муку просеять в миску, вбить яйцо. Влить в миску с мукой сливки, перемешать. Сыр натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой и добавить в миску. Хорошенько перемешать. Посолить тес го по вкусу. Филе семги вымыть, нарезать порционными кусочками, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Опустить кусочки семги в сырный кляр, перемешать, чтобы кляр покрыл рыбу полностью. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить в нем рыбу в кляре со всех сторон до румяной корочки. Подать рыбу на кружочках помидоров.
лето — се он овощей
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 8 яиц, 200 г мякоти тыквы, 8 ст.л. молока, 2 спил, сметаны, 2 спил. сливочного масла, соль по вкусу.
Тыкву разрезать, удалить семечки, ложкой достать нужное количество мякоти и натереть ее на терке. Тертую тыкву выложить в сковороду со сливочным маслом, посолить и обжарить. Добавить в сковороду с тыквой сметану и, помешивая, кипятить 1-2 минуты. Затем залить содержимое сковороды взбитыми яйцами и поместить в духовку. Запекать на среднем огне до готовности.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г куриного филе, 100 г ягод смородины, 100 мл жирных сливок, 150 г тыквы, перец, соль по вкусу, растительное масло.
Куриное филе тщательно промыть под холодной водой, обсушить на салфетке, натереть перцем и солью со всех сторон и выложить на сковороду гриль, смазанную растительным маслом. Тыкву очистить от кожуры, мякоть разрезать на 3 равные части и посыпать солью. Выложить тыкву на гриль рядом с куриным филе и жарить на плите по 2 минуты с каждой стороны. Ягоды смородины перебрать, помыть, обсушить и всыпать в разогретую сковороду. Держать на огне, пока смородина не пустит сок. Влить к ягодам сливки, перемешать и прогреть в течение 3-4 минут. Выложить курицу с тыквой на тарелку, полить со-12 усом и подавать.
лето - сезон овощей	РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г телятины, 100 г сала, 2 головки репчатого лука, 10 помидоров черри, соль, перец, растительное масло.
Телятину вместе с салом пропустить через мясорубку. Полученный фарш выложить в миску. Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Вымыть помидоры черри и обсушить. Выложить нарезанный лук в миску с фаршем, посолить, поперчить и хорошенько вымешать. Выбить фарш (бросая его на стол или разделочную доску) и сформовать круглые котлетки. Нанизать котлетки на деревянные шампуры, чередуя их с помидорами черри. Выложить на смазанный маслом противень и запекать при 200°С около получаса. Выложить на тарелки, полить растительным маслом, горчицей и подать.
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 0,5 кг куриного филе, 200 г баклажанов, 100 г шампиньонов, 1 помидор, соль, черный молотый перец по вкусу.
ДЛЯ САЛАТА: 200 г шаминьоновДОО г сыра, 200 г баклажанов, 200 г ветчины, 100 г помидоров, соль, перец по вкусу.
Вам также понадобится пищевая пленка.
Куриное филе промыть, обсушить на салфетке, посыпать солью и черным молотым перцем и тонко отбить Уложить филе на пленку. Баклажан помыть, порезать соломкой. У шампиньонов очистить кожицу, порезать их ломтиками. Соединить грибы и баклажаны. Посыпать смесь солью и черным молотым перцем. Уложить на отбитое филе и с помощью пленки скрутить в виде сигары. Отварить полученный рулет в кипящей воде в течение 10-15 минут. Охладить, снять пленку. ДЛЯ САЛАТА шампиньоны очистить от кожицы и порезать соломкой вместе с баклажанами, добавить порезанную соломкой ветчину. Обжарить смесь, снять с огня, добавить нарезанные кубиками помидоры и chip. Подавать к порезанным на порции куриным колбаскам.
РАССЧИТАНО НА 1 ПОРЦИЮ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 100 г ветчины, 100 г картофеля, 3 листа зеленого салата, 1 помидор, оливковый майонез, перец, соль по вкусу.
Салаты - это блюдо, которое под силу приготовить любой хозяйке. А уж насколько оригинальным и вкусным оно будет - зависит от вашей фантазии. Не бойтесь экспериментировать, смешивая разные продукты. И обязательно попробуйте рецепты из нашей кулинарной коллекции.
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ «АПОЛЛОН»
2. Листья зеленого салата вымыть, обсушить и выложить на тарелку. Ветчину нарезать кубиками и уложить вместе с картофелем на листья салата.
г- '
1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать кусоч-1 4 ками.
3. Помидор помыть, обсушить, нарезать произвольными кусочками и выложить к остальным продуктам. Все посолить, поперчить, полить майонезом, украсить зеленью и подавать.
КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРЕЙПФРУТОМ
1.	Грейпфрут очистить от кожуры и разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленок и перегородок. Выложить дольки грейпфрута в глубокую тарелку. Чернослив тщательно промыть и распарить в горячей воде. Достать, обсушить на салфетке и нарезать. Выложить в тарелку с грейпфрутом.
2.	Ядра грецких орехов измельчить и выложить к остальным ингредиентам. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками, присолить и выложить в тарелку с салатом.
в тарелку к остальным ингредиентам, заправить густой сметаной и подать.
—
3.	Куриное филе промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле. Выложить
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 4-5 помидоров, 2 крупных болгарских перца, 1/2 баночки маслин без косточек, 200 г (1/2 упаковки) сыра «Фетаки», свежая зелень, оливковое масло для заправки.______________
Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать кубиками. Выложить нарезанные помидоры в миску. Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку Мякоть нарезать кубиками и выложить в миску с помидорами. Маслины достать из баночки и нарезать тонкими кружочками Добавить маслины к нарезанным овощам, перемешать. Сыр «Фетаки» освободить от упаковки и раскрошить либо нарезать кусочками. Выложить в миску с овощами и перемешать. Полить салат оливковым маслом, выложить в салатницу, украсить свежей зе-16 ленью и подать.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г филе свинины, 200 г стручковой фасоли, 60 г щавеля, 2 помидора, 6 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. сока лимона, соль, перец, растительное масло._________
Свинину вымыть, нарезать на кусочки, посолить, поперчить Обжарить кусочки свинины в разогрет ом растительном масле и выложить на отдельную тарелку, чтобы остыли. Щавель вымыть, обсушить салфеткой и выложить в миску или глубокую тарелку. (Можно сразу раскладывать щавель и остальные ингредиенты по порционным тарелкам.). Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и добавить к щавелю. Помидоры вымыть, нарезать дольками и добавить к остальным ингредиентам. Затем выложись мясо. Приготовить заправку, смешав оливковое масло и лимонный сок. Полить ею салат и подать.
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 300 г филе хека, 100 г листьев салата (можно разных сортов), 2 ст.л. муки, 2 помидора, соль, перец, растительное масло для обжаривания, оливковое масло для заправки.
Филе хека вымыть и нарезать кусочками. Посолить, поперчить и хорошенько обвалять в муке. Выложить кусочки рыбы на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до хрустящей румяной корочки. Выложить рыбу на салфетку для уда  ления излишков жира. Листья салата вымыть и порвать руками. Выложить на салатную тарелку. К листьям салата выложить кусочки жареной рыбы. Помидоры вымыть, нарезать дольками, посолить и выложить к салатным листьям и рыбе. Полить все оливковым маслом и подать.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 1 пучок зеленого салата, 1 помидор, 100 г ветчины, 30 г сухариков из белого хлеба, 30 г ядер грецких орехов, перец, соль по вкусу, льняное масло.
Листья зеленого салата хорошенько промыть под проточной водой, обсушить, отрезать толстые концы и выложите зелень на тарелку. Полить зеленый салат льняным маслом, посыпать белыми сухариками, перцем и солью. Ядра грецких орехов измельчить ножом и высыпать в тарелку с салатом и сухариками Помидор помыть, обсуши гь, нарезать дольками и разложить на тарелке по кругу. Ветчину нарезать полосками и уложить поверх листьев зеленого салата. Полить еще раз маслом и подавать.
РАССЧИТАНО НА 1 ПОРЦИЮ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 150 г черники, 3 ст.л. сахара, 30 г желатина, 50 мл жирных сливок.
Лето - это пора фруктово-ягодного изобилия. Прошло время скучных заготовок из банок. Десерты растут буквально на грядках и ветках. Не надо далеко ходить за свежими продуктами - все у вас под рукой. Вот несколько нехитрых идей приготовления вкусных летних десертов и выпечки.
ЖЕЛЕ «ЧЕРНИЧКА»
3. Смешать подогретый 1 желатин с черничной сме- I rhU) бы miinh a ffinnnv w 110- 1
2 часа. Подавать с фруктами.
1. Желатин замочить в 100 г воды. Чернику помыть, обсушить на салфетке, выложить в чашу I блендера и измельчить до I получения однородной \ о смеси.
2. Добавить сахар, влить сливки и снова взбить смесь блендером. Набухший желатин подогреть на слабом огне до растворения (не доводя до кипения!) и процедить.
КУРИНЫЙ САЛАТ С ГРЕЙПФРУТОМ
1.	Груши помыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и плодоножку. Порезать груши кубиками. Разогреть духовку до 18 ОС.
Посыпать порезанные груши сахаром и корицей.
19
2.	Добавить панировочные сухари, промытый изюм без косточек и все перемешать. Тонко раскатать готовое слоеное тесто на присыпанном мукой столе.
3.	Поместить на тесто начинку и свернуть изделие в рулет. Выпекать 20-30 минут, подавать с
ягодным соусом.
фруктовые фантазии
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ

РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 100 г готового слоеного теста, 50 г ягод винограда, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. жирных сливок, 1 ст.л. ядер грецких орехов, растительное масло, мука для I посыпки.|
Готовое слоеное тесто раскатать на посыпанном мукой столе и выстлать им дно и края смазанной маслом формы для выпекания. Ягоды винограда тщательно промыть под проточной водой, обсушить и смешать с измельченными ядрами грецких орехов. Выложить в форму с тестом. Вбить в миску яйцо, всыпать необходимое количество сахара, добавить сливки и хорошенько перемешать. Вылить полученную массу в форму с тестом и виноградом и поме-стить ее в разогретую до 180пС духовку. Выпекать 18-20 ми-20 нут. Подавать к чаю.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 250 г слоеного теста, 2 больших сочных персика, 100 г изюма без косточек, 2 ст. л. молотых пшеничных сухарей, 3 ст.л. сахара, растительное масло для смазы-вания формы.___________
Персики вымыть и обсушить полотенцем. Разрезать пополам, удалить косточки. Нарезать мякоть персиков кубиками и выложить в миску. Посыпать сахаром, перемешать. Добавить к персикам промытый и распаренный изюм, молотые пшеничные сухари и перемешать. Слоеное гесто раскатать в пласт по размеру формы (с учетом бортиков), выложить в смазанную маслом форму и наколоть вилкой. Выложить начинку на тесто, немного нагнуть к начинке бортики из теста. Поставить пирог в разогретую до 1800С духовку и выпекать до румяного цвета теста (20-30 минут).
РАССЧИТАНО НА 1 ПОРЦИЮ
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 200 г муки, 2 спил. сахара, 200 г творога, 150 г маргарина, 4 яблока, 1 яйцо для смазывания теста, соль, цедра 1/2 лимона, корица, сахар для посыпки.
На разделочную доску просеять
горкой муку, смешанную с солью, сделать углубление, добавить в него рубленый размягченный маргарин. Творог хорошенько размять и выложить в миску с мучной смесью. Замесить густое однородное тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт и нарезать на одинаковые по размеру квадраты. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кубиками и выложить в миску. Добавить сахар, корицу и перемешать. Распределить яблочную начинку на квадратах теста. Соединить и залепить противоположные концы квадратов, смазать взбитым яйцом и выпечь в хорошо нагретой духовке. При подаче посыпать сахарной пудрой.
| НЕОБХОДИМЫЕ [ПРОДУКТЫ: 1 яйцо, 2 ст.л. | сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. I какао, 1 груша, 20 г I шоколада. ____
Отделить яичный белок от желтка. Белок взбить с сахаром до образования густой крепкой пены. Добавить к взбитому яичному белку желток и просеянную через сито муку. Всыпать какао и все хорошенько перемешать. Разогреть духовку до 200°С. Г рушу очистить от кожуры, сделать ножом снизу круглое отверстие, удалить сердце-вину с семенами и положить внутрь кусочек шоколада. Форму для запекания смазать маслом, наполнить тестом, в середину поместить грушу. Выпекать 20 минут.
Возможно, многим хозяйкам эти рецепты варений покажутся знакомыми. Это значит, что они и вам, и нам пришлись по вкусу. Но мы уверены, что среди читателей найдутся и такие, кто еще ни разу не ел какого-то из этих лакомств. Тогда не упускайте свой шанс и обязательно сварите понравившееся вам варенье! Хранятся они хорошо, не требует много времени на приготовление, и у вас всегда будет что-то вкусное к чаю.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ
1 кг облепихи, 1,5 стакана сахара, 4 стакана воды.
Твердые ягоды, снятые до заморозков, вымыть, обсушить, засыпать сахаром и поставить в холодное место на 8-10 часов. Когда сок покроет яго
ды, сцедить его, довести до кипения,
растворить сахар при помешивании. В
кипящий сироп опустить ягоды и варить до готовности в один прием. Готовое варенье разложить по банкам и укупорить.
ПОЛЬСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ
ДЖЕМ
1 кг яблок, 800 г сахара, 3 ст. л. воды.
Яблоки вымыть, половину из них нарезать на дольки и, не очищая от кожицы, положить в кастрюлю, добавить воду и варить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, полученное пюре смешать с сахаром и варить до его полного растворения. Оставшуюся половину яблок очистить от кожицы и семечек, нарезать дольками и положить в горячее пюре. Варить до готовности в один прием Готовый джем разложить в горячем виде в подготовленные банки и пастеризовать при температуре 95-100 градусов около 20 минут.
домашние варенья
ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ С БРУСНИКОЙ
500 г мякоти тыквы, 1 кг брусники, 250 г сахара, 5 г корицы, 2 г гвоздики.
Ягоды брусники перебрать, тщательно промыть, откинуть на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем сложить бруснику в варочный таз, засыпать сахаром и варить 30 минут, часто помешивая деревянной ложкой.
Тыкву очистить от кожуры, нарезать мякоть кусочками, соединить с брусникой, добавить пряную гвоздику и молотую корицу и продолжать варить до мягкости тыквы
Готовое варенье разложить по банкам и укупорить.
АНАНАСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
1 ананас весом около 1,3 кг, 600 г сахара, 2 антоновских яблока, немного воды.
Очистить ананас, удалить «глазки» и сердцевину, порезать кубиками Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Положить кожуру, сердцевину и семечки в марлевый мешочек. Порезать яблочную мякоть на мелкие кусочки и выложить в кастрюлю, добавить ананас и марлевый мешочек с его содержимым. Покрыть фрукты водой и варить на слабом огне, периодически помешивая. Когда ананас и яблоки размякнут, удалить марлевый мешочек и всыпать сахар. Перемешать. Варить на слабом огне, периодически помешивая. Когда варенье будет готово, снять его с огня, убрать пенки, слегка остудить и выложить в стерилизованные банки. Остудить и закрыть герметичными крышками.
ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОЧЕК
1	кг яблочек, 5 стаканов сахара, 1 стакан воды.
Целые плоды райских яблочек вымыть, наколоть их иглой, ошпарить кипятком и выдержать в нем под крышкой 5-7 минут. Остудить холодной водой. Опустить яблочки в жидкий сахарный сироп, варить в нем до готовности, сироп слить. Уварить до загустения, снова залить сиропом плоды и выдержать в нем 6-8 часов. Подваривание и выдержку можно повторить 2-3 раза.
ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ
1	кг спелых и упругих персиков с желтой мякотью, 750 г сахарного песка, 1/2 стаканчика коньяка или бренди, пряности - немного корицы, 5-6 цветков гвоздики, 2 ст. л. воды.
Опустить персики на несколько минут в кипяток. Слегка остудить, разрезать пополам, снятэ кожуру, убрать косточки. Порезать мякоть на тонкие дольки, выложить в кастрюлю с водой. Варить на низком огне, пока персики не размякнут. Тогда добавить сахар, перемешать, чтобы он разошелся, всыпать пряности. Продолжать варить на слабом огне около 20 минут. Когда все хорошо закипит, увеличить огонь, варить еще около 10 минут, постоянно помешивая. Как только варенье будет готово, снять его с огня, убрать пенку, вынуть пряности. Теперь добавить коньяк, перемешать и разлить в горячем виде в стерилизованные подогретые банки. Сразу же закрыть крышками.
ДЫННОЕ ВАРЕНЬЕ
Дыня весом 1,5 кг (зрелая, но упругая), 750 г сахарной пудры.
Очистить дыню, разрезать её на четыре части, вынуть семечки. Разрезать мякоть на небольшие кубики. Положить их в просторную миску и посыпать сверху сахаром (сахарной пудрой). Оставить дыню в прохладном месте на сутки. Затем выложить в кастрюлю, поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Продолжать варить, пока масса не загустеет. Снять с огня, охладить и разлить в стерилизованные банки. 2
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
I НЕОБХОДИМЫЕ ПРО ДУ’ХТЫ: 1 кочан капусты, 2 головки репчатого лука, 300 г отварных или маринованных грибов, 150 г риса, универсальная приправа, 2-3 ст.л. томатной пасты, зелень ук-ропа, растительное масло.
Для настоящих грибников поход за грибами -это не только наполнение корзинок, а целый ритуал: ранний подъем на зорьке, утренняя прогулка по лесу, пение птиц, свежий воздух... Поэтому блюда, приготовленные из грибов, собранных своими руками, особенно вкусны. Если вы задумали приготовить из своих лесных «трофеев» что-нибудь необыкновенно вкусное, воспользуйтесь нашими рецептами - останетесь очень довольны!
1 Кочан капусты очистить । от верхних листьев и опустить I в большую кастрюлю с кипящей водой. Варить при еаабом кипении до тех пор, пока листья не станут мягкими. Затем кочан достать, отсечь листья от ко-I черыжки и аккуратно снять. I Вареные или маринованные гри-I бы нарезать крупными кусоч-I ками, лук — полукольцами или кубиками. Выложить лук и грибы в сковороду с раз огрет ым маслом и обжарить.
ГОЛУБЦЫ «ВЕГЕТАРИАНСКИЕ»
3. Положить по ложке с горкой начинки на отваренные капустные листья (предварительно срезать у листьев толстые части), завернуть конвертиком. Обжарить голубцы на сковороде в разогретом масле с двух сторон, затем сложить в большую кастрюлю, подлить воды, добавить томатную пасту и тушить до полной готовности. При подаче полить голубцы соусом, в котором они тушились.
2	. Сварить в подсоленной воде рассыпчатый рис, откинуть на дуршлаг, промыть. В большой миске соединить вареный рис, грибы с луком, добавить универсальную приправу, измельченный укроп и перемешать.
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 200 г цуккини, 2 помидора, 200 г подосиновиков, 1/2 красного  сладкого перца, 50 г сыра «Фета-' », 2 ст.л. сметаны, соль, черный । молотый перец по вкусу, расти-ислькое масло для жа енъя.
9 порезать отва-
25
1. Цуккини помыть, обсушить и порезать тонкими полосками. Разогреть в сковороде растительное масло. Посыпать цуккини солью и обжарить в масле с обеих
3. Добавить сметану в смесь грибов с перцем и выложить на блюдо вместе с цуккини. Рядом положить помидоры и посыпать сверху измельченным сыром «Фета».
АССОРТИ ИЗ ГРИБОВ С ОВОЩАМИ
гри паи ора
РАССЧИТАНО НА 4 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 600 г сладкого перца, 200 г репчатого лука, 6 сосисок, 200 г соленых огурцов, 200 г шампиньонов, 300 мл овощного бульона (можно из кубиков), 100 мл сливок высокой жирности, 2 спил. томатной пасты, 1 зубчик чеснока, перец, соль по вкусу, 2-3 ч.л. муки, растительное масло.
Шампиньоны вымыть, нарезать кусочками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Выложить нарезанные грибы и лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать до прозрачности лука. Сладкий перец вымыть, удалить семена, мякоть нарезать кубиками. Выложить сладкий перец на сковороду с луком и грибами и продолжать обжаривать, периодически помешивая. Потушить перец с овощами 3-5 минут, а затем добавить томатную пасту. Перемешать. Бульон смешать со сливками, добавить в овощ| |ую смесь. Чеснок прог.устить через пресс и добавить к овощам. Приправить перцем и солью. Тушить, не накрывая крышкой, на слабом огне 5 минут, затем положить нарезанные кружочками огурцы. Еще через 5 минут добавить кружочки сосисок. Посыпать предвар ительно обжаренной без масла мукой и дать закипеть. Рагу еще раз приправить молотым перцем и подавать.
РАССЧИТАНО НА 2 ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 2 крупные картофелины, 150 г шампиньонов, 4 ст.л. панировочных сухарей, 150 мл 33-процентных сливок, 1 яйцо, 3 ст.л. сливочного масла.
Картофелины очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Смазать маслом форму для запекания и посыпать дно панировочными сухарями (1 ст.л.). Выложить внахлест часть картофельных кружочков. Подсолить. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и часть их выложить поверх картофеля. Подсолить. Слои повторять, пока не закончатся картофель и грибы. В отдельной посуде взбить яйцо со сливками и щепоткой соли. Залить картофель взбитыми сливками с яйцом. Посыпать все панировочными сухарями. Сверху положить кусочки сливочного масла и поставить форму в разогретую цо 200°С духовку. Запекать 30-40 минут. Подать со сметаной или 26 соусом.
грибная пора
РАССЧИТАНО НА 3 ПОРЦИИ
РАССЧИТАНО НА Ч ПОРЦИИ
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 400 г баклажанов, 300 г шампиньонов, 4 головки лука, растительное масло, 500 г сметаны, 120 г тертого сыра, соль, перец._________
Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кубиками, посолить, разложить на доске и дать стечь соку. Затем обжарить в разогретом масле. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками. Выложить в сковороду с баклажанами и продолжать обжаривать. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками, выложить в сковороду с луком и баклажанами и обжарить. Обжаренные баклажаны, лук и грибы выложить в огнеупорную посуду, посолить, поперчить, залить сметаной. Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке и посыпать овощи с грибами. Запекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: 200 г шампиньонов, 200 г отварного риса, 5-6 ст.л. муки, 1 яйцо, соль, перец, растительное масло, зелень и овощи для подачи.____________________
Шампиньоны вымыть, почистить и мелко нарезать. Выложить в миску. Сваренный, остуженный и промытый рис выложить в миску с грибами. Вбить яйцо, добавить соль, перец, перемешать. Содержимое миски взбить блендером в однородную кашицеобразную массу. Добавить к грибному фаршу муку (столько, чтобы можно было сформовать крокеты). Сформовать из полученного фарша крокеты овальной формы и обжарить их в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подать с зеленью и овощами.
дом пог
Разгораются огородные страсти, и мы уже мы представляем себе наши погреба и закрома, наполненные результатами кропотливого труда - домашними заготовками. Не откладывайте до осени - начинайте консервировать и мариновать летом. Вот вам несколько полезных и вкусных рецептов.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
100 г корня хрена, 4 зубчика чеснока, щепотка молотого красного горького перца, зелень петрушки и укропа по вкусу, 2-4 вишневых листа, 2-4 листа черной смородины. Рассол готовится из расчета: 50 г соли на 1 л воды.
Огурцы промыть и положить в банки. Добавить очищенный хрен, зубчи-I ки чеснока, красный молотый перец. Положить наверх зелень и листья, залить прокипяченным в течение 3-4 минут и охлажденным рассолом. Закрыть тканью и выдержать 3-4 дня при ком-| натной температуре. Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, ткань снять, слить его в другую посуду, а огурцы хорошо промыть ох-28 лажде! 1ной кипяченой водой и уло
жить в банки со свежей зеленью. Слитый рассол прокипятить (образовавшуюся пену обязательно снять) и залить им огурцы, не доливая 3-4 см до края Закрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой (50-60”С) на слабый огонь для стерилизации: пол-литровые - на 15 минут, литровые - на 20, трехлитровые - на 30.
домашний погребок
СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ С БРУСНИКОЙ
900 г огурцов, 300 г брусники, соль, пряности, чеснок, перец горошком — по вкусу.
Огурцы замочить на 6-8 часов, чтобы они стали крепкими. Подготовить
банки. На дно каждой банки положить специи: листья хрена, смородины, вишни, укроп. Заполнить банки огурцами, в промежутках между огурцами насыпать ягоды брусники без веточек, I сверху положить 2-3 зубчика чеснока, 4-5 горошков черного перца. Залить I горячим рассолом.
Приготовить рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли (без верха) - все довести до кипения. Прикрыть банки крышками и поставить стерилизовать: 0,5 л - 5 мин., 1л - 8 мин., Зл - 12-15 I мин. После этого закатать крышки. В этом рецепте брусника играет роль эссенции.
МАРИНОВАННЫЕ
ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ
3 кг маленьких твердых красных помидоров, 2-3 ст.л соли, 700 г мелкого лука, 150 г уксусной эссенции (25%), 200 г сахара, 1,5 л воды, 3-4 лавровых листа, 3 ст.л горчичных семян, 1 ст.л. горошин черного перца, соль.
Помидоры вымыть, наколоть вилкой, посолить и поставить в прохладное место. Лук почистить. Из воды, уксусной эссенции, сахара и приправ приготовить маринад, довести до кипения, положить лук и варить около 10 минут, после чего процедить. В банки положить I попеременно помидоры и лук, залить теплым маринадом и поставить в прохладное место. Через 3 дня маринад слить, снова довести до кипения, остудить и помидоры залить маринадом (помидоры должны быть полностью им покрыты). Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник.
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК
1 кг чеснока.
Для маринада: 200 мл уксуса, 200 мл воды, 20 г соли, 50 г сахара, 5 г корицы, 2 зернышка черного перца, 5 зерен душистого перца, 3 лавровых листа.
Чеснок разделить на зубчики, очистить, ошпарить подсоленным кипятком и откинуть на сито. На сите чеснок должен охладиться, после чего его можно укладывать в подготовленные банки и заливать маринадом, приготовленным из указанных продуктов.
БАКЛАЖАНЫ, МАРИНОВАННЫЕ
С ТОМАТАМИ
5 кг баклажанов, 3 кг помидоров 400 г воды, 120 г уксуса, 50 г сахара, 70 г соли, 5 шт. пряной гвоздики, 5 шт. лаврового листа, 1 красный горький перец.
Баклажаны сварить в кипящей воде, не допуская сильного размягчения. Охладить в холодной воде. Разрезать на кусочки и уложить в подготовленную банку, чередуя их с помидорами, нарезанными кружочками, пока не будет заполнена посуда. Залить маринадом.
Приготовить маринад: соединить и прокипятить воду, сахар, соль, гвоздику, лавровый лист, горький перец, остудить, влить уксус.
Закрыть банки крышками и просте-рилизовать: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут.
СОЛЕНАЯ МОРКОВЬ
1 кг моркови, 60 г лука, 20 г сахара, 25 г соли, хрен по вкусу.
Морковь очистить, нашинковать. Лук мелко нарезать. Хрен натереть на терке. Все перемешать, добавив соль и сахар, плотно уложить в банки, сверху положить гнет и обвязать банки чистой тканью Первые 4-6 дней держать при комнатной температуре, затем в течение 4-6 недель держать банки при температуре 12-15°С. Если морковь не дала сок, ее заливают подсоленной водой (20 г соли на 1 л воды).
ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
20 средних болгарских перцев, 1,5 кг помидоров, 400 г лука, 1 кг моркови, 1 ч.л. 70%-го уксуса, 4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. сахара, 5-6 зубчиков чеснока, зелень по вкусу, растительное масло.
Перцы помыть, удалить плодоножку и семена. Морковь порезать тонкой соломкой или маленькими кубиками, лук - полукольцами. Помидоры ошпарить, обдать холодной водой, снять кожицу и пропустить через мясорубку. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь обжарить до мягкости.
Морковь, лук и томатное пюре выложить в кастрюлю, положить соль, сахар, перец, пропущенный через пресс чеснок и при желании - мелко порезанную зелень. Проварить смесь 16 минут.
Перцы нафаршировать морковью с луком (смесь брать вилкой, чтобы лишняя жидкость стекала). Перцы укладывать шую кастрюлю отверстием вверх, оставшейся морковной массой и при слабом кипении 15-2С минут.
Перцы брать по одному большой ложкой и ставить отверстием вверх в подготовленные банки. Свободное место залить соусом из кастрюли. В каждую банку влить по несколько капель уксусной кислоты (так, чтобы в сумме получилась 1 ч.л.). Закатать. Укутать в одеяло и оставить до полнот остывания.
30
в боль-Залить варить
БАКЛАЖАНЫ «ПИКАНТНЫЕ»
1 кг баклажанов, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1/4 стакана нарезанной зелени кинзы, 2 дольки чеснока, 3/4 стакана уксуса, 250 г репчатого лука, 1 горький стручковый перец, соль по вкусу, растительное масло.
Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками, посыпать солью и оставить на 2 часа в кастрюле под крышкой. Отжать и обжарить баклажаны на сковороде в растительном масле. Лук нашинковать, посыпать солью и оставить на 2 часа, после чего отжать. Грецкие орехи, чеснок, кинзу, перец и соль тщательно истолочь (или пропустить через мясорубку), смешать с луком и уксусом.
Остывшие баклажаны уложить в банку слоями, чередуя их с луково-ореховой массой. В наполненную банку залить прокипяченное и охлажденное растительное масло и закатать.
Учредитель:
ООО ’’НАПИ-М” Регистрационный номер
ПИ №77-16795 Министерства РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций Главный редактор: А.Воюшин
Группа выпуска: А.Макуни, А.Борщев, Н.Хлопушина,
Н. Мелихова
Блюда номера
Дорогие читатели и читательницы! Приглашаем вас оформить подписку на журнал КАТЮШИНА КУХНЯ’ .
Индекс в Объединенном каталоге Индекс по каталогу “Почта России” - 11174 ПОДПИСЯХ В БЕЛАРУСИ: индекс по каталогу Белпочты (“Издания Российской Федерации”): 11374 С ' Катюшиной к\ яиеЙ
Ваша жизнь станет вкуснее!
СПЕЦвыпуски журнала “Катюшина кухня” спрашивайте в киосках и у распространителей!
приготовил:
А.Жилинский
Фото блюд: Н.Хлопушина
Юридический адрес:
г. Москва, ул. Берзарина, 3, к.1
Для писем:
105215, г. Москва, а/я 1
Адрес в интернете:
www.medianapi.ru
Рекламный отдел:
E-mail:
reklama@medianapi.ru
Отдел распространения:
E-mail: zakaz@medianapi.ru Распространяется в России и Беларуси. Использование материалов и фотографий возможно только с письменного разрешения редакции.
Типография:
ОСО “Типография Михайлова” 127015, г. Москва, ул.
Вятская, дом 49, стр. 1.
Заказ 2009-20805.
Тираж 120.000 экз.
Подписано в печать
26.05.2009
Цена свободная
31