/
Текст
УКРАШЕНИЯ
ИЗ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
Прдздничныр Фантазии
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
Инструменты для карвинга 4
Полезные советы 6
Простейшие примеры декоративной вырезки 9
Композиции из овощей и фруктов
Петушок из ананасов, перца, моркови 11
Тропические попугайчики 14
Золотые рыбки 16
Яблочная феерия 18
Цветы из яблок . 20
Удивительные листья из яблок и цуккини 22
Розы из помидора 24
Цветок лотоса из лука 2 5
Георгины из тыквы 26
Астра из баклажана и тыквы 28
Роза из редиса 30
Хризантемы из редиса 32
Астры из дайкона 34
Цветы из цуккини 36
Кактус из цуккини 3 8
Ромашки из цуккини 40
Разноцветные каллы из болгарского перца 42
Веселые пингвинчики 44
Вазочка в форме уточки 46
Экзотическая корзинка 48
Каравай из тыквы 50
Праздничная звезда 52
Аленький цветочек 54
Зеленая ветка 56
Чаша-лебедь из арбуза 58
Умный филин 60
Цветы из апельсина 62
рредение
0
Карвинг... Это необычное слово стремительно входит в нашу повседнев-
ную жизнь. Хотя само слово имеет несколько значений, все они восходят
к английскому curving (от curve — резать), что значит «резная работа», «рез-
ной орнамент». Так называют резьбу по дереву, льду, камням, овощам, а так-
же стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговремен-
ной химической укладки волос, но в нашей книге речь пойдет о самом удиви-
тельном направлении — карвинге в кулинарии.
Карвинг по фруктам и овощам, в отличие от резьбы по дереву или кам-
ню, создает произведение искусства, не предназначенное для музеев. Его
предназначение — стать незабываемым украшением праздничного стола, по-
этому фигурную резку по овощам и фруктам все чаще используют повара раз-
личных ресторанов.
Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и
взрослых. Оригинальный резной орнамент сделает блюда более аппетит-
ными, а сервировку стола — более нарядной, необычной и утонченной.
Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий на-
зад в Юго-Восточной Азии как дополнительное средство украшения скуд-
ного, преимущественно растительного, домашнего стола. Население исто-
рической Европы, имевшее достаточное количество самых разнообразных
и полноценных продуктов (мясо домашних животных, дичь, морепродук-
ты, зерновые) в подобном изысканном украшении блюд не нуждалось: да-
же на столах королей в первую очередь ценились вкус, количество и разно-
образие подаваемых блюд.
Прошли века, и в каждой из восточно-азиатских стран карвинг посте-
пенно приобретал свои особые черты, нередко существенно отличающие-
ся друг от друга.
Техники мастеров Китая и Японии весьма похожи между собой. В этих
странах принято вырезать изображения иероглифов, людей и животных
с использованием трафаретов и выемок. Это могут быть как традиционные
рисунки с драконами и поздравительные надписи, так и боевые сцены.
В Таиланде искусство карвинга приобрело свои особенные черты. Дело
в том, что в государственной символике Таиланда присутствует орхидея.
Поэтому именно тайские мастера предпочитают вырезать из фруктов
КАРВИНГ
и овощей разнообразные цветочные композиции. Для карвинга они ис-
пользуют «тайский» нож в сочетании с резцами разной формы.
Китайской технике карвинга с применением трафаретов, выемок и фор-
мочек обучиться легче, но в ней нет той утонченности и изысканности, ко-
торая свойственна тайской ручной работе ножом и резцами.
Инструменты для карвинга
Основной инструмент набора для карвинга — тайский нож. Он исполь-
зуется при вырезании сложных узоров на мелких овощах и фруктах.
Карбовочные ножи треугольного сечения (разного размера) предназна-
чены для вырезания листочков.
Овальные ножи (разного размера) применяются для получения орна-
мента с округлыми срезами.
Для получения шариков и полусфер разных размеров, применяется дву-
сторонняя ложка-нуазетка.
4
ведение
При предварительной обработке, особенно крупных овощей и фруктов,
нам не обойтись без длинного ножа (похож на кухонный универсальный нож).
Серповидный нож используется для вырезания сложных узоров на боль-
ших плодах (таких как дыня, тыква, арбуз).
Ножницы тоже часто используются в карвинге.
Нож-волнорез позволяет получать фигурные срезы на различных про-
дуктах (сыр, огурец, редис, морковь).
а
5
КАРВИНГ
Точилка предназначена для быстрого изготовления декоративной струж-
ки из моркови, свеклы, дайкона.
Также вам могут понадобиться инструменты, не входящие в основной
набор, но которые обычно есть у каждой хозяйки: нож-овощечистка, лож-
ка для выскабливания семечек из дыни или тыквы, высечки, выемки и фор-
мочки (любые, какие у вас есть), деревянные зубочистки для скрепления
деталей, деревянные шампурчики, пинцет для размещения мелких дета-
лей, пульверизатор для опрыскивания, кисточки для подкрашивания, бру-
сок для заточки инструментов, пищевая пленка для закрывания продуктов
и для склеивания частей случайно поврежденных продуктов, которые вы
не собираетесь употреблять в пищу (можно использовать клей «Момент»
или резиновый клей).
Полезные советы
□ Фрукты для карвинга не должны быть очень спелыми.
Q Репчатый лук должен быть свежим, без проросших стрелок, среднего
или маленького размера, стандартной (круглой) формы. Перед карвингом
замочите лук в холодной воде, чтобы у вас при его резке не появлялись слезы.
Используйте зеленый лук только ярко-зеленого цвета.
_) Морковь должна быть однородная (середина не должна быть переспе-
лой и отслаивающейся), от среднего до большого размера. Морковь легче
резать слегка повядшей, а затем вернуть ей свежий вид, подержав в ледя-
ной воде. Если есть возможность — купите морковь за пару дней до рабо-
ты и храните в теплом месте. В некоторых случаях для карвинга нужна
мягкая морковь — тогда замочите ее на 1,5—2 часа в 40%-ном растворе со-
ли (400 г соли на 1 л воды).
6
ведение
Q Красный редис должен быть свежим, жестким и круглым, от средне-
го до большого размера. Редис хорошо раскрывается в очень холодной воде
и легко хранится в ней по 2~ 3 дня.
Q Длинный белый редис — дайкон (китайский редис) — должен быть
среднего размера и прямой. Как и морковь, его легче резать слегка повядшим
(тогда он не такой хрупкий). Не замачивайте его перед карвингом, а прос-
то почистите.
□ Огурцы должны быть длинными, прямыми, темно-зелеными, без
пупырышков и не перезрелыми.
J Помидоры должны быть круглыми, красными и очень твердыми, од-
нако размер может быть любым. Чтобы предотвратить потемнение уже
порезанных помидоров, врелля от времени окунайте их в воду с добавлени-
ем лимонной кислоты.
.'J Арбуз должен быть ярко-красным в середине, но не переспелым.
Кожура — как можно тоньше и нежнее.
Q Тыква должна быть с твердой серединой и мягкой кожурой. Размер лю-
бой, в зависимости от дизайна будущего изделия. После карвинга тыкву
нужно сполоснуть в миске с холодной водой, но не оставлять ее там.
Q Дыня может быть желтая или зеленая, с тонкой не твердой кожурой
и без мокрых битых пятен. Конечно, дыню перед карвингом надо помыть.
После вырезания опрыскайте дыню холодной водой и плотно оберните пи-
щевой пленкой.
Q Яблоки, груши и баклажаны могут быть любого цвета, но обязатель-
но должны быть плотными и глянцевыми. Размер любой, но перед карвин-
гом и после него для предотвращения потемнения замочите их на 15—
20 минут в растворе лимонной кислоты с водой. Периодически поливайте
этим раствором плоды во время вырезания.
Q Свеклу обычно выбирают круглой формы и среднего размера. Мож-
но резать и кормовые сорта свеклы. Перед карвингом очищенную свеклу
лучше замочить в холодной подсоленной воде на 15—20 минут.
J Картофель легче режется, если он, как и дайкон, полежал в тепле
2-5 дней и стал чуть мягче, чем обычно, но без каких-либо морщин и про-
ростков. Размер от среднего до крупного. Форма овальная или круглая — за-
висит от планируемого цветка, но главное — однородная, без наростов и ды-
рок. После карвинга замочите картофель в холодной воде минут на 20—30,
чтобы смыть картофельный крахмал.
КАРРИНГ
3 Перец нужно использовать только с очень твердой кожурой. Обыч-
но для цветов используют мелкие перцы. Крупные плоды разрезают и при-
меняют в создании цветового фона композиции.
□ Пекинский салат должен быть с очень твердой и плотной серединой,
среднего размера.
3 Лимон используйте только с толстой кожурой.
3 Корень таро хорошо обрабатывается, если он среднего размера с тон-
кой текстурной плотью. Таро сначала тщательно промойте, потом очистите.
3 Папайя должна быть свежая и недозрелая. Особенно хорошо режет-
ся папайя с плотной зеленой шкуркой и ярко оранжевой серединой. При кар-
винге держите папайю очень аккуратно, чтобы случайно не продавить ее
пальцами.
Q Манго должно быть зрелым, с зеленой кожурой, любой правильной
формы (без изгибов). Плод необходимо выдержать в течение 3—5 дней при
комнатной температуре. Перед нарезкой зеленое манго целиком очища-
ется от кожуры. Чтобы манго не темнело, замочите его в холодной подсо-
ленной воде на 15~20 минут.
3 Ананас должен быть с большой свежей зеленой ботвой: она хорошо
смотрится в композициях и долго остается свежей. Нарезанный ананас хра-
ните в закрытом пищевом контейнере в холодильнике.
3 Перед карвингом любой фрукт необходимо тщательно вымыть.
3 Если вы очистили кожуру фрукта, то вымойте его без кожуры еще раз.
3 Выберите соответствующие инструменты. Старайтесь использовать
только инструменты из нержавеющей стали — она меньше всего окисляет
продукты.
3 Яблоки во время вырезания окунайте в раствор лимонной кислоты,
для того чтобы сохранить их свежий вид.
3 Держите изогнутые ножи для карвинга так же, как вы держите руч-
ку или карандаш.
3 При карвинге треугольными или овальными ножами держите инстру-
мент так, чтобы большим и указательным пальцами контролировать глу-
бину надреза.
3 Всегда держите наготове миску с ледяной водой.
3 Цвет деталей можно менять с помощью пищевых красителей. Кроме
того, желтый цвет можно получить из цедры лимона или протертой морко-
ви; зеленый — из листьев шпината; красный — из сока вишни, малины, смо-
ведение
родины, свеклы; оранжевый — из сока мандариновой или апельсиновой цед-
ры; коричневый — из пережженного сахара; белый — из сахарной пудры.
□ После карвинга все фрукты замочите на 15—20 минут в ледяной воде.
□ Каждый вид нарезанных фруктов, овощей или ягод должен хранить-
ся в отдельном пищевом контейнере в холодильнике. Не кладите фрукты
в морозильник.
□ Если вы порезали очень большой фрукт (овощ, ягоду), то ополосните
его в ледяной воде и накройте предварительно смоченной в холодной воде
и отжатой легкой тканью, заверните в пленку и положите для хранения
в холодильник.
Простейшие примеры декоративной вырезки
Спиралька из огурца
Огурцы нарежьте кусочками цо 5_7 см, предварительно обрезав кон-
чики. Каждый кусок проколите по центру деревянной шпажкой.
Держа острый нож под небольшим углом, спирально надрежьте огурец
насквозь до центра от края до края, поворачивая палочку по ходу движе-
ния.
9
КАРРИНГ__________________________________
Затем выньте палочку и аккуратно потяните за конец спирали, чтобы по-
лучилась «пружинка». Если соединить оба конца, получится колечко.
Такую симпатичную композицию легко повторить. Нарежьте один огу-
рец дольками, другой — спиралью. Ломтиками выложите основание. Спи-
ральки заверните и закрепите сверху. Украсьте серединки импровизиро-
ванных цветов морковью, нарезанной вдоль.
'Я-
композиции
из озощей и фруктоз
петушок ИЗ АНАНАСОР, ПЕРЦА, МОРКОРИ
2. Срежьте сухие листья.
1. Разрежьте ананас под косым уг-
лом на две часта.
3. Скрепите хвосты ананаса зубочи-
стками для придания им формы.
4 Нарежьте морковь тонкими остры-
ми ломтиками.
ПЕТУШОК ИЗ АНАНАСА, ПЕРЦА И МОРКОРИ
5. Надставьте нарезанными перья-
ми туловище петуха.
6. Используя яркие овощи, вы тем са-
мым разнообразите палитру цветов.
7. Сделайте надсечку для глаза и вставь-
8. Готовый гребень насадите на зу-
бочистку и закрепите на голове.
те в нее перец горошком.
9. Готовый клюв насадите на зубо-
чистку и тоже вставьте.
12
10. Из кожицы помидора сделайте
бородку и закрепите зубочисткой.
тропические попугаичики
1. Очистите и подготовьте морковь
для дальнейшей обработки.
2. Прорежьте две бороздки, повто-
ряющие форму крыльев.
3. Придайте верхней части моркови
форму головы попугая.
4. Готовый гребень из дайкона наса-
дите на зубочистку и закрепите.
5. Клюв также закрепите при помо-
щи зубочисток.
6. Карбовочным ножом с треуголь-
ным сечением сделайте перья.
14
зо/ютые рыбки
1. Придайте моркови форму цилиндра
и проткните ее тонким деревянным
шампуром.
2. Сверху и снизу сделайте несколько
одинаковых глубоких (до шампура) над-
резов.
W'
3. Движением по кругу от поверхности
к шампуру аккуратно срежьте с плода
длинную тонкую ленту.
4. Наметьте контуры, а затем вырежь-
те из сыра рыбку.
5. Наметьте плавники и хвост, вырежь-
те углубление для глаза.
6. Из черного перца горошком сделай-
те глаз.
16
ЙБ/ЮЧНАЙ ФЕЕРИЙ
1. Аккуратно сделайте ножом ма-
ленький надрез.
2. Прорежьте следующий надре
углубляясь вдоль боков.
3. Таким же образом смоделируйте
конструкцию нужной формы.
4. Детали можно произвольно пере
вигать в различных направлениях.
5. Последовательно сместите детали
вдоль бороздок и смоделируйте ле-
песток задуманной формы.
6. Повторив операцию для каждо
лепестка, вы получите своеобразнь
цветок.
18
цреты из яе/юк
1. Разрежьте яблоко ножом на две
половинки.
2. На поверхности яблока по кругу
сделайте угловые надрезы и в шах-
матном порядке удалите кожицу.
3. Таким же образом сделайте над-
резы во внутренней части яблока.
4. С помощью ложки-нуазетки сде-
лайте шарик — серединку цветка.
5. Закрепите шарик на зубочистке,
укоротив ее до нужной длины.
6. Сформируйте цветок и оформи-
те композицию.
20
УДИВИТЕЛЬНЫЕ ЛИСТЬЯ ИЗ ЯБЛОК и ЦУККИНИ
1. Аккуратно вырежьте из яблока
сегмент необходимого размера.
2. Треугольным вырезом обозначьте
центральную прожилку листа.
3. Прорежьте стилизованные конту-
ры боковых прожилок.
4. Сделав насечки по краям сегмен-
та, придайте ему форму листа.
5. Аналогичным образом создайте
листок из цуккини.
6. Дополнят композицию листья па-
поротника, вырезанные из цуккини.
22
РОЗЫ ИЗ ПОМИДОРА
1. Аккуратно срежьте острым но-
жом кожицу с помидора.
2. Сверните кожицу, вращая ее по
часовой стрелке.
24
цветок /ЮТОСА ИЗ ЛУКА
1. Сделайте треугольные надрезы на
верхнем слое луковицы, отделите вер-
хушку.
2. Повторите надрезы со смещени-
ем на всех последующих слоях.
Оформите серединку.
25
ГЕОРГИНЫ ИЗ ТЫКРЫ
1. На подготовленной тыкве ложеч-
кой сформируйте (но не вырезайте)
сердцевину.
3. Слои лепестков чередуйте в шах-
матном порядке.
2. Сделайте надрезы в форме цвет-
ка, каждый последующий слой
лепестков подрезайте снизу.
4. Для цветка с округлыми лепестка-
ми используйте овальный нож.
5. Внешний вид законченного цветка
с острыми лепестками.
6. Внешний вид законченного цветка
с овальными лепестками.
26
АСТРА ИЗ 5АК/1АЖАНА И ТЫКВЫ
1. Подготовьте баклажан и сделайте
на нем ромбовидные надрезы, фор-
мируя из них орнамент.
2. При помощи ложки-наузетки на-
метьте сердцевину цветка, смодели-
руйте и вырежьте лепестки.
3. Отрежьте от тыквы небольшой
плоский сегмент и ложечкой наметь-
те сердцевину цветка.
4. Сделайте надрезы в форме цвет-
ка, последующие слои лепестков под-
резайте снизу.
5. Обрежьте лишнее.
6. Подровняйте края готового
цветка.
28
РОЗА из редисл
1. Надрежьте кожицу по перимет-
ру в средней части редиса.
2. Над первым рядом надрезов сде-
лайте второй, затем сформируйте
лепестки.
3. Аккуратно снимите верхнюю часть
редиса, придайте лепесткам округ-
лую форму.
4. Следующий слой лепестков про-
режьте со смещением, лепестки ото-
гните.
5. Делая небольшие надрезы, сфор-
мируйте сердцевину цветка.
6. Внешний вид готовой розы из
редиса.
30
—
АСТРЫ ИЗ ДАЙКОНА
1. Подготовьте дайкон.
3. Карбовочным ножом вдоль
плода прорежьте лепестки.
2. Срежьте кожицу.
4. Срежьте и снимите часть кожи-
цы над лепестками.
5. Прорежьте следующий слой ле-
пестков и снова снимите кожицу.
6. Если необходимо, повторите эта-
пы 4 и 5. Сформируйте сердцевину.
34
MSMMMM
цреты из цуккини
1. Отрежьте один из концов цукки- 2. Углубляя нож, сформируйте ле-
ни. У его основания сделайте надрез. песток.
3. Наметьте лепестки вдоль основа-
4. Надрежьте и снимите кожицу над
ния по периметру.
лепестками.
5. Подрежьте внутреннюю часть,
6. Отогните лепестки, сформируйте
формируя из сердцевины шар. цветок.
36
’’Т*—
Ш
Ж-
/-
J ??
“к , <!-й
КАКТУС ИЗ ЦУККИНИ
1. Карбовочным ножом сделайте тре-
2. Прорежьте орнамент из ромбов,
чередуя их в шахматном порядке.
угольные углубления.
3. Срежьте излишки кожицы внизу.
4. Подрежьте ножку.
5. Разрежьте кабачок вдоль. Отрежь-
те по диагонали оба конца, чтобы по-
лучился ромб.
6. Прорежьте бороздки, имитируя
прожилки листа. Оформите внеш-
ний край.
38
I
РОМАШКИ ИЗ ЦУККИНИ
1. Разрежьте цуккини поперек на
две части.
2. Карбовочным ножом сделайте про-
дольные надрезы.
3. Снимите ненужную часть.
4. Из моркови вырежьте шарик для
будущей сердцевины.
6. Сформируйте цветок.
5. Закрепите шарик на зубочистке
и укоротите ее до нужной длины.
40
РАЗНОЦВЕТНЫЕ КАЛЛЫ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
1. Разрежьте перец на четвертинки.
Из одной сформируйте каллу.
2. Для сердцевины используйте ма-
ленькие стручки горького перца.
3. На крупных стручках острого пер-
ца сделайте маленькие надсечки.
4. Чтобы бороздки загнулись, поло-
жите перец в холодную воду.
5. Внешний вид стручков острого
перца с загнутыми бороздками.
6. Для украшения композиции сде-
лайте розы из кожуры свеклы.
42
eece/ibie пингвинчики
1. Подготовьте пару баклажанов со
шляпками. Наметьте глазки.
2. С помощью маленькой ложки сде-
лайте углубление для клювика.
4. Вырежьте белую жилетку, остав-
3. Из кончика моркови сделайте клюв
и вставьте в углубление.
ляя место для пуговиц.
6. С помощью ложки сделайте
5. Наметьте очертания крыльев,
вырежьте их и приподнимите.
пуговицы.
РАЗОЧКА Р ФОРМЕ УТОЧКИ
2. Тайским ножом обведите рису-
1. Нарисуйте контур уточки с под-
нятыми крыльями.
нок по контуру.
3. Отделите лишние части, очистите
дыню от семечек.
4. Сформируйте уточку, подровняйте,
где необходимо, контур.
5. Из мякоти арбуза и дыни с по-
мощью ложки сделайте шарики.
6. Нанижите шарики на зубочист-
ки. Воткните внутрь уточки.
46
ЭКЗОТИЧЕСКАЯ КОРЗИНКА
1. Подготовьте морковь для дальней- 2. С помощью карбовочного ножа
шей обработки. вырежьте лепестки.
3. Сформируйте цветок, вырезав
лепестки по всей длине.
4. Из тыквы сделайте стилизованную
корзинку с ажурной горловиной.
5. На лицевой стороне сделайте рельеф- 6. Вырежьте листья,
ный цветок.
48
КАРАЗАИ ИЗ ТЫК0Ы
1. Возле хвостика тыквы сделайте уг-
лубления.
2. Подрежьте тыкву под лепестка-
ми, чтобы выделить цветок.
4. Удалите обрезки из тыквы и пе-
3. Овальным ножом в шахматном
порядке прорежьте углубления.
реходите к следующему слою.
6. Сформируйте цветок.
5. На каждом лепестке надрежьте
бороздки, имитируя фактуру живых
лепестков.
50
ПРАЗДНИЧНАЯ ЗВЕЗДА
1. Аккуратно срежьте кожуру с поло-
вины арбуза.
2. Ложечкой вырежьте сердцевину
будущей звезды.
3. Тайским ножом сделайте надсеч-
ки вокруг сердцевины.
4. Затем сделайте надсечки больше-
го диаметра.
5. Линиями наметьте расходящиеся
лучики звезды.
6. Надсечками разной глубины сфор-
мируйте узоры.
менькии цветочек
1. Наметьте на арбузе очертания лис-
2. Вырежьте листочек.
точкой, остальную кожуру срежьте.
3. Сформируйте с помощью ложеч-
4. Вырежьте цветок тайским ножом,
делая надрезы разной глубины.
ки сердцевину цветка.
5. Сформируйте узоры на поверх-
ности арбуза с обратной стороны.
6. Сделайте карбовочным ножом
зубчатые контуры листочков.
54
зеленля ветка
1. На кожуре арбуза прорежьте бо-
роздку в виде стебля и сформируй-
те лепестки.
2. На половине с листочком срежь-
те оставшуюся кожуру. Обратную
сторону не очищайте.
3. Подровняйте края фигур.
4. Сделайте на арбузе надсечки про-
долговатой овальной формы.
5. Заполните этим узором все прост-
ранство справа от листочка.
6. Слева от листочка вырежьте узо-
ры остроугольной формы, чередуя
их в шахматном порядке.
56
I
чАША-леведь из ajwa
1. Нарисуйте контур лебедя с изогну-
той шеей и поднятыми крыльями.
2. Тайским ножом аккуратно сде-
лайте надрезы вдоль контура.
4. Вырежьте крылья и удалите мякоть.
3. Удалите лишние части арбуза, пред-
варительно разбив их на сегменты.
5. Очень аккуратно вырежьте голову
и шею лебедя.
6. Сделайте полуовальные надсечки-
перья. Заполните чашу виноградом,
черешней, шариками из дыни.
58
л
I
УМНЫЙ ФИЛИН
1. Под углом в верхней части арбуза
срежьте кожуру.
2. Из моркови сделайте клюв и закре-
пите с помощью зубочистки.
3. Наметьте контуры брюшка, срежь-
те кожуру.
4. Сделайте ромбовидные надрезы,
чередуя их в шахматном порядке.
5. Нижнюю часть брюшка закон-
чите зигзагом.
6. Вырежьте крылья, сделайте из мор-
кови брови, а из оливок — глаза.
60
!
ЦР6ТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНА
2. Снимите кожуру.
1 Надрежьте кожуру апельсина в фор-
ме треугольной короны.
4. Отделите половинки друг от друга.
3. Второй апельсин разрежьте в фор-
ме четырехугольной короны.
5. На кожуре внутри лепестков сде-
лайте угловые надрезы.
6. Немного отогните детали лепест-
ков по линиям надрезов. Соберите
цветок.
62
Соблазнительные и аппетитные блюда - залог успеха любого
торжества и праздника. Они порадуют также и ваших близких,
собравшихся на ужин за семейном столом после рабочего дня.
Вы любите готовить и хотите усовершенствовать свои
навыки шеф-повара? Тогда эта книга для вас!
Изящные, ажурные, веселые и элегантные, разноцветные,
яркие и эффектные украшения из овощей и фруктов на вашем
столе превратят даже самые простые блюда в шедевры
кулинарного искусства. Вы научитесь вырезать цветы
и фигурки — от самых маленьких украшений до целых ваз,
которые произведут неизгладимое впечатление на ваших гостей,
а также создавать целые композиции из вырезанных
вами украшений.
В этой книге вас ждут:
• Замечательные новые идеи украшений из овощей и фруктов
• Подробные пошаговые инструкции для каждого проекта
• Красочные иллюстрации
Изысканный праздничный стол
ДЛЯ ВАС боЛЬШЕ НЕ ПробЛЕМд!