Очень странная еда
Рецепты из «Твин Пикса», «Уэнсдей», «Сверхъестественного»
и других мистических фильмов и сериалов

Издательство АСТ
Москва

Содержание
Введение ................................................................. 3
ОЧЕНЬ СТРАННЫЕ ДЕЛА
Вафли Eggo .............................................................. 4
Воздушные пончики .......................................... 6
ГРИММ
Гуляш «Победа Гримма» .................................. 8
Ведьмины пирожки .......................................... 10
Вегетарианский пирог Монро .................... 12
Зелье Гримма ........................................................14
Коктейль для «существ» ............................... 16
Жареное мясо с пряностями .......................18
ТВИН ПИКС
Вишневый пирог ............................................... 20
ДОКТОР КТО
Рыбные палочки с заварным
кремом.................................................................... 22
ЗАЧАРОВАННЫЕ
Тарталетки
«Книга таинств» ..................................................... 24
Жареная свинина в кляре
со сладким укропом и винным
соусом..................................................................... 26
Магический чай сестер
Холливелл ............................................................. 28
Таинственный десерт
«Туманное зеркало» ....................................... 30
Кексики «Пайпер» ............................................32
Паста «Заклинание» ........................................34
САБРИНА — МАЛЕНЬКАЯ ВЕДЬМА
«Ленивые» вареники ......................................36
СЕМЕЙКА АДДАМС
«Адское» жаркое ...............................................38
Зелье бабушки Аддамс.................................. 40
Лимонад Уэнсдей и Пагсли ..........................42
Печенье «Герл скаут» ......................................44
Глаза тритона .......................................................46
«Кровавый» десерт ..........................................48
УЭНСДЕЙ
Торт на день рождении Уэнсдей ............ 50
Любимый напиток Уэнсдей..........................52
СВЕРХЪЕСТЕСТВЕННОЕ
Завтрак Дина и Сэма .......................................54
Чизбургер с беконом .......................................56
Салат для Сэма ...................................................58
«Смертельная» пицца ................................... 60

Сэндвич из Biggerson`s.................................. 62
Любимый пирог Дина .....................................64
Вегетарианский бургер с тофу .................. 66
АМЕРИКАНСКАЯ ИСТОРИЯ УЖАСОВ
Торт «Дом-убийца» .......................................... 68
Коктейль «Психбольница» ...........................70
Салат «Шабаш» .................................................72
Пирожные «Фрик-шоу» ................................. 74
Суп «Отель ужасов» .........................................76
Пицца «Роанок»..................................................78
МАЛЕФИСЕНТА
Черные лесные кексы ................................... 80
Снадобье Стефана ........................................... 82
Салат из лесных ягод и трав........................84
Зеленые макароны .......................................... 86
ДОМ СТРАННЫХ ДЕТЕЙ
МИСС ПЕРЕГРИН
Английский завтрак ........................................ 88
Воздушный пудинг Эммы ............................. 90
Огненная курица .............................................. 92
«Вечные» яйца Бенедикт...............................94
Тарталетки пустот............................................. 96
Магическая закуска Джейкоба ................. 98
СУМЕРКИ
Чесночный хлеб .............................................. 100
«Кровавый» коктейль....................................102
БИТЛДЖУС
Креветки-монстры .........................................104
Торт «Свадьба Битлджуса
и Лидии» ..............................................................106
Коктейль «Страшилка Битлджуса» .......108
Салат «Песчаные черви» .............................110
Сок из жуков ........................................................112
ЭДВАРД РУКИ-НОЖНИЦЫ
Шашлык от Эдварда ....................................... 114
Салат «Амброзия» ...........................................116
СУИНИ ТОДД, ДЕМОН-ПАРИКМАХЕР
С ФЛИТ-СТРИТ
Пирожки миссис Нелли Ловетт................ 118
ЛАБИРИНТ ФАВНА
Салат «Зачарованная
смоковница» ......................................................120
Сон Мандрагоры..............................................122
Пир Бледного человека ................................ 124
Суп из темного лабиринта .........................126

Введение
Приветствуем вас, дорогие читатели! Надеемся, вы не боитесь темноты, потому что вы только что открыли книгу, в которой каждый рецепт — это приглашение в таинственный мир мистики.
Вы готовы отправиться в путешествие по самым необычным и странным кулинарным традициям кинематографа? Готовы повторить и попробовать любимый вишневый пирог агента Купера, обожаемый Дином Винчестером чизбургер
с беконом или креветки-монстры из «Битлджуса»?
В этой книге собрана удивительная коллекция рецептов по мотивам мистических
сериалов и фильмов: «Гримм», «Твин Пикс», «Доктор кто», «Семейка Аддамс»,
«Сверхъестественное», «Зачарованные», «Уэнсдей», «Дом странных детей мисс
Перегрин», «Битлджус», «Эдвард Руки-ножницы», «Лабиринт Фавна» и другие.
ЗДЕСЬ ВЫ НАЙДЕТЕ:
• основные блюда: супы, мясо, гарниры;
• закуски: салаты, бургеры, сэндвичи, пиццы;
• десерты: пироги, торты, кексы, печенья, пудинги, тарталетки;
• напитки: чай, кофе, коктейли, смузи, лимонады;
• готовые завтраки, блюда для большого застолья и многое другое.
Собирайте семью и друзей, открывайте книгу, выбирайте рецепт, смотрите вместе сериалы и фильмы и готовьте удивительные блюда. Может быть, рецепты, представленные здесь, натолкнут вас на создание собственного кулинарного шедевра.

Осторожно: в рецептах могут быть спойлеры!
Не пугайтесь «страшилок» в виде кровавых ингредиентов и прочих жутких
деталей — это лишь игра воображения и творческий подход к подаче рецептов.
Ни одно из блюд не содержит ничего опасного. Наслаждайтесь вкусной и безопасной едой, приправленной лишь капелькой кинематографической магии.
К каждому блюду указано примерное количество порций и время приготовления. Вам может понадобиться больше времени, а возможно, вы приготовите
блюдо быстрее.

ДИСКЛЕЙМЕР
Представленные в книге рецепты — это вариации блюд из сериалов и фильмов,
а также идеи, вдохновленные их атмосферой и героями. Мы не можем гарантировать
точные совпадения и конечный результат. Свойства и вкус блюда зависят от многих
факторов, включая качество ингредиентов, уровень ваших кулинарных навыков,
а также индивидуальные предпочтения в добавках и способах приготовления.
Надевайте фартук, закатывайте рукава и присоединяйтесь к нашему мистическому кулинарному путешествию!

Очень странные дела

Вафли Eggo
Ингредиенты
●
●
●

●
●
●

●
●

2 яйца
2 чашки молока
½ чашки растительного
масла
2 чашки муки
4 чайной ложки сахара
4 чайной ложки
разрыхлителя теста
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка ванилина

Когда Одиннадцать, одна из главных
героинь сериала, не занята спасением
своих друзей или монстров из «Изнанки», она наслаждается любимым угощением — вафлями Eggo. Оди уплетала их
прямо из упаковки, но мы рекомендуем
попробовать их теплыми с маслом или
вашим любимым джемом.
Для приготовления вафель нужна вафельница.

4 порции (8–10 вафель)
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

В глубокой миске взбейте яйца венчиком до образования пены.
Добавьте молоко, растительное масло и ванилин. Тщательно перемешайте.
В другой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, тщательно помешивая,
чтобы избежать комочков.
Разогрейте вафельницу и смажьте маслом.
Вылейте тесто в вафельницу и готовьте вафли в течение 3–5 минут,
пока они не станут золотистыми.
Подавайте горячими с маслом, кленовым сиропом, джемом или другим
любимым топпингом.
Приятного аппетита!

4

Воздушные пончики
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●

500 г муки
50 г сахара
1 чайная ложка соли
7 г сухих дрожжей
240 мл теплого молока
2 яйца
100 г сливочного масла
2 чайные ложки ванилина
масло для жарки
200 г сахарной пудры
3—4 столовые ложки
горячей воды

День надо начинать правильно, например, как это делает детектив Хоппер: с кофе, размышлений и, конечно
же, пончиков. Перед очередным странным расследованием необходимо хорошенько подкрепиться, так что предлагаем рецепт воздушных глазированных
пончиков.

12 пончиков
Время приготовления:
2 часа
(с учетом приготовления теста)

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
В другой миске взбейте молоко, яйца, растопленное сливочное масло и ванилин.
Добавьте жидкую смесь к сухим ингредиентам и хорошо перемешайте.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замешивайте его в течение 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте
подходить в теплом месте в течение 1,5–2 часов.
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в лепешку толщиной около 1,5 см.
Вырежьте пончики с помощью круглой формы или стакана. Обрезки теста можно снова раскатать и вырезать из них пончики.
Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 °C. Обжаривайте пончики с обеих
сторон до золотистой корочки. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы
оно впитало лишнее масло.
В маленькой миске смешайте сахарную пудру, горячую воду и чайную ложку
ванилина, чтобы получилась глазурь.
Обмакните пончики в глазурь и выложите их на решетку, чтобы глазурь затвердела.
Наливайте кофе и наслаждайтесь ароматными пончиками!

6

Гримм

Гуляш
«Победа Гримма»
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●
●

●
●
●
●

●

1 кг говядины
2 луковицы
2 моркови
4 картофелины
4 зубчика чеснока
3 помидора
1 литр бульона
(говяжьего или овощного)
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка тмина
2 лавровых листа
3 столовых ложки
растительного масла
соль, перец по вкусу

После долгих и трудных сражений
с темными силами Ник и его команда заслуживают отдых и питательный
ужин. «Победа Гримма» — насыщенный
гуляш из говядины с овощами и ароматными травами — идеальный вариант,
чтобы восстановить силы и отметить
свои достижения!

4 порции
Время приготовления:
2 часа

Приготовление

Нарежьте говядину кусочками размером около 2 см, посолите и поперчите.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Достаньте мясо из сковороды и отложите в сторону.
Нарежьте кружочками лук и морковь. Обжарьте их в том же масле до мягкости
вместе с мелко нарезанным чесноком.
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, паприку, тмин и лавровый лист.
Готовьте еще 5 минут.
Верните мясо в сковородку, добавьте бульон и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 1,5 часов.
Нарежьте кубиками картофель. Добавьте к остальным ингредиентам и тушите
еще около 30 минут, пока картофель не приготовится.
Добавьте соль и перец по вкусу.

8

Ведьмины пирожки
Ингредиенты
Для слоеного теста (500 г):
●
●

●
●

500 г муки
250 г сливочного масла
(холодного)
200 мл воды
1 чайная ложка соли
Также можно приобрести
готовое тесто.

Для начинки:
●
●
●
●
●

●
●

●

2 яблока
100 г сахара
1 чайная ложка лимонной цедры
2 чайные ложки корицы
щепотка тертого мускатного
ореха
1 яйцо для смазывания
1 чайная ложка ванильного
сахара
сахарная пудра для посыпки
(по желанию)

Ведьмы искусно варят смертельные
зелья и занимаются черной магией.
Иногда трудно понять, друзья они или
враги, ведь их внешность и поведение
обманчивы. Что скрывается за милым
личиком? Их боятся все существа!
Давайте представим, что вы стали обладателями магических способностей,
и приготовим необычайно вкусные пирожки с яблоками и корицей.

10–12 пирожков
Время приготовления:
45 минут
(3 часа с учетом
приготовления теста)

Приготовление

Соедините муку с солью. Масло нарежьте небольшими кусочками и добавьте
к муке. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте холодную воду, перемешивая, пока тесто не соберется в комок. Переложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и быстро вымешивайте. Сформируйте из теста прямоугольник,
упакуйте его в пленку и отправьте в холодильник на 1 час. Затем раскатайте его
и сложите тесто втрое, как буклет. Поверните его на 90°, снова раскатайте в прямоугольник, затем сложите втрое. Повторите то же 3–4 раза. Упакуйте тесто
в пленку и оставьте в холодильнике еще на 1 час. Разогрейте духовку до 180 °C.
Яблоки очистите от кожуры, нарежьте на мелкие кубики и обжарьте с сахаром,
корицей и мускатным орехом до мягкости. В миске смешайте яблоки с лимонной
цедрой. Раскатайте тесто и нарежьте на круги при помощи формы или стакана.
Положите немного начинки в центр каждого круга. Сложите тесто пополам, образуя полумесяц, и хорошо защипите края вилкой. Смажьте верх каждого пирожка
взбитым яйцом. Посыпьте ванильным сахаром сверху. Выложите на противень,
застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 20–25 минут или до золотистой корочки.

10

Вегетарианский
пирог Монро
Ингредиенты
Для дрожжевого теста (500 г):
●
●

●
●

●
●

500 г муки
1 пакетик сухих дрожжей
(примерно 7 г)
300 мл теплой воды
2 столовые ложки
растительного масла
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
Также можно приобрести
готовое тесто.

Монро — существо-потрошитель
и лучший друг детектива Ника. Он отказался от своей прежней жизни и научился сдерживать животные инстинкты. А еще стал вегетарианцем, так что
ему бы точно понравился пирог с овощами и грибами, и он бы приготовил
его для своей любимой Розали!
Этот пирог отлично подойдет для
ужина или обеда, его можно подавать
с салатами и супами.

Для начинки:
●

●
●
●
●
●

2 столовые ложки
оливкового масла
1 луковица
3 зубчика чеснока
250 г шампиньонов
1 красный перец
1 зеленый перец

●
●
●

●
●

1 желтый перец
250 г томатов черри
2 столовые ложки
свежего базилика
100 г веганского сыра
соль и перец
по вкусу

6–8 порций
Время приготовления:
1 час
(3 часа с учетом
приготовления теста)

Приготовление

Готовим тесто: в теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и масло
и замесите тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1–2 часа.
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок.
Добавьте шампиньоны, перцы и томаты черри. Готовьте на среднем огне в течение 10 минут. Добавьте базилик, соль и перец и готовьте еще 2 минуты.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста, выложите ее
в форму для пирога. Сверху добавьте овощную смесь и посыпьте тертым сыром.
Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Замкните края.
Выпекайте в духовке в течение 20–25 минут.
Подавайте горячим.

12

Зелье Гримма
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

1 л холодного зеленого чая
4 столовые ложки меда
сок двух лимонов
120 г нарезанного имбиря
лед
мята для украшения

В мире Гриммов много таинственных
зелий, но есть одно особенное, которое
помогает Гримму в борьбе с существами, придает сил и уверенности. «Зелье
Гримма» — это освежающий напиток,
который подарит вам заряд бодрости.
Имбирь укрепляет иммунитет, а зеленый чай восстанавливает силы. Попробуйте это зелье и вы легко преодолеете
любые препятствия!

1 литр
Время приготовления:
15 минут

Приготовление

В кувшине или кастрюле смешайте холодный зеленый чай, мед, лимонный сок
и нарезанный имбирь. Наполните бокалы льдом. Через сито налейте напиток.
Украсьте мятой.
Приятного аппетита!

14

Коктейль
для «существ»
Ингредиенты
●

●
●
●
●
●
●

500 мл апельсинового
сока
200 мл ананасового сока
100 мл кокосового молока
2 столовые ложки меда
1 чайная ложка ванилина
лед
апельсиновые дольки
для украшения

«Существам» трудно скрыться от всевидящих Гриммов, но этот коктейль может помочь им на время превратиться
в обычных людей и скрыться в толпе.
Попробуйте и вы — насладитесь свежими фруктами, а напиток подарит успокоение.

1 литр
Время приготовления:
15 минут

Приготовление

В блендере смешайте апельсиновый и ананасовый сок, кокосовое молоко,
мед и ванилин до однородной массы.
Наполните бокалы льдом и разлейте по ним коктейль.
Украсьте дольками апельсина.

16

Жареное мясо
с пряностями
Ингредиенты
●
●
●
●
●

●

●
●

●
●
●

1 кг говяжьего филе
2 средние луковицы
3 зубчика чеснока
2 моркови
2 столовые ложки
соевого соуса
2 столовые ложки
оливкового масла
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки
черного перца
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка тмина
30—40 г свежей зелени
(петрушка, укроп)

«Существа» прячутся среди нас, маскируясь под обычных людей. Большинство из них агрессивны и кровожадны, поэтому им точно понравится
жареное мясо с пряностями. Это блюдо
удовлетворит их инстинкты и немного
разнообразит рацион: не всегда же питаться другими существами и людьми.
А вы точно не сможете устоять перед
насыщенным вкусом и ароматом этого
блюда. Давайте попробуем!

4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Нарежьте говядину на ломтики толщиной около 1,5 см. Нарежьте лук, морковь
и чеснок. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук
и чеснок.
Добавьте мясо и жарьте его с обеих сторон до образования корочки.
Добавьте морковь, соевый соус, соль, перец, паприку и тмин.
Жарьте все вместе еще 5—7 минут.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей нарезанной зеленью.

18

Твин пикс

Вишневый пирог
Ингредиенты
Для песочного теста (300 г):
●
●
●

200 г муки
100 г сливочного масла
60 мл воды
Также можно приобрести
готовое тесто.

Для начинки:
●
●
●
●
●
●
●
●
●

500 г вишни без косточки
200 г сахара
3 столовые ложки крахмала
25 г сливочного масла
1 столовая ложка корицы
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка ванилина
щепотка соли
200 мл воды или вишневого
сока

«Это должно быть то место, куда попадают пироги после смерти», — произносит агент Купер, поедая очередную
порцию вишневого пирога с мороженым. Как думаете, сколько кусков он
съел? Ответим: настолько много, что
можно сбиться со счета. Предлагаем попробовать этот ароматный пирог. И не
забудьте про чашечку чертовски хорошего кофе — «черного, как небо в безлунную ночь».

8 порций
Время приготовления:
1,5 часа
(с учетом приготовления теста)

Приготовление

Готовим тесто: просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и порезанное
на мелкие кусочки сливочное масло. Перемешайте все блендером.
Добавьте немного воды, снова перемешайте. Если необходимо, добавьте еще
воды (из теста должен получиться шар). Разделите тесто на два шарика, заверните в пищевую в пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Теперь готовим начинку: смешайте сахар, корицу и соль. Добавьте лимонный
сок, вишневый сок или воду. Доведите до кипения. Размешайте крахмал
в 50 мл воды, добавьте в горячую смесь, постоянно помешивая. Снова доведите
до кипения, добавьте вишню и варите еще 1 минуту. Снимите с огня и добавьте
сливочное масло, перемешайте.
Разогрейте духовку до 190 °C.
Раскатайте один шар теста, положите в форму (обратите внимание: тесто должно доходить до краев формы, чтобы начинка не вытекла из закрытого пирога).
Добавьте начинку. Раскатайте второй шар, накройте сверху. На втором слое
можно предварительно вырезать сеточку.
Выпекайте 30–40 минут.
Подавайте пирог с шариком мороженого или взбитыми сливками.

20

Доктор Кто

Рыбные палочки
с заварным кремом
Ингредиенты
●

500 г замороженных рыбных
палочек

Для крема (примерно 300 г):
●

●
●
●
●
●

50 г твердого сыра (например,
пармезан или чеддер)
200 мл 33—35%-ных сливок
1 яйцо
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль и перец по вкусу
зелень и специи по вкусу

4 порции
Время приготовления:
45 минут

Доктор Кто — путешественник в пространстве и времени, пришелец с планеты
Галлифрей. Он может регенерироваться, меняя свой внешний вид и характер.
Доктор путешествует по разным мирам
и временам, защищает людей, исследует
вселенную и исправляет ошибки.
Одиннадцатый доктор приземляется
в саду молодой Эми Понд и привыкает
к своему новому образу и вкусовым предпочтениям. Пробует яблоки, йогурт, жареный бекон, фасоль, хлеб с маслом, но
по вкусу ему приходятся только рыбные
палочки с заварным кремом. С каким
удовольствием он их уплетал, особенно
сладкий крем! Довольно специфическое
сочетание, но для эксцентричного инопланетянина это в самый раз. Давайте
попробуем это необычное блюдо, только
крем сделаем соленым.
Он, кстати, хорошо сочетается с мясом.

Приготовление

В небольшой кастрюле подогрейте сливки, но не доводите до кипения.
В отдельной миске взбейте яйцо. Медленно добавляйте горячие сливки в яйцо
небольшими порциями, тщательно взбивая, чтобы яйцо не свернулось.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Добавьте тертый сыр, соль и перец. Помешивайте, пока сыр полностью не растает и соус не станет однородным.
Добавьте травы или специи (по желанию).
Готовый крем уберите с огня и дайте ему немного остыть.
Поставьте крем в холодильник на несколько часов (или на ночь), чтобы он застыл.
А пока можете приготовить рыбные палочки согласно инструкции на упаковке.

22

Зачарованные

12 тарталеток
Время приготовления:
40 минут

Тарталетки
«Книга таинств»

Ингредиенты

Каждая начинка рассчитана
на 4 тарталетки.

Для крема из авокадо и креветок:
●
●
●
●

1 авокадо
8 креветок
1 чайная ложка лимонного сока
соль, перец по вкусу

Для крема из голубого сыра
и грецких орехов:
●
●
●
●

50 г голубого сыра
15 г грецких орехов
20 мл 15—20%-ных сливок
1 чайная ложка меда

Для крема из тунца:
●

●
●
●

50 г консервированного тунца
в собственном соку
2 столовые ложки майонеза
1 стебель зеленого лука
соль, перец по вкусу

Младшая из трех сестер Холливелл,
Фиби, обнаруживает на чердаке дома
волшебную «Книгу Таинств» и произносит заклинание, которое пробуждает
у нее, Пайпер и Прю магические способности. Теперь Прю обладает телекинезом, Пайпер — способностью останавливать время, а Фиби — предвидением.
Теперь они Зачарованные, а их цель —
бороться со злом, ведь они потомки могущественных ведьм, защищающих людей от темных сил и демонов.
Предлагаем приготовить магические
тарталетки с секретными начинками по
мотивам этой истории. Не рассказывайте гостям, какие начинки они пробуют.
Пусть развивают интуицию и догадываются сами. Кто знает, может быть, тарталетки наделят их суперспособностями?

Приготовление

Крем из авокадо и креветок: разрежьте авокадо пополам, удалите косточку
и извлеките мякоть. Разомните мякоть вилкой до состояния пюре, добавьте
лимонный сок, соль и перец. Нарежьте креветки мелкими кусочками и добавьте
к пюре. Перемешайте.
Крем из сыра и грецких орехов: разомните сыр вилкой, добавьте сливки и мед,
хорошо перемешайте, чтобы получить кремообразную консистенцию. Измельчите грецкие орехи и добавьте в смесь.
Крем из тунца: тунец достаньте из сока и разомните вилкой.
Мелко нарежьте зеленый лук. Смешайте тунец, майонез и лук.
Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Наполните тарталетки выбранными начинками.

24

Жареная свинина
в кляре
со сладким укропом и винным соусом
Ингредиенты
●

●
●
●
●
●
●
●
●

500 г свинины
(шейка или лопатка)
соль, перец по вкусу
100 г пшеничной муки
1 яйцо
100 мл минеральной воды
½ чайной ложки соли
1 пучок укропа
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки оливкового
масла

Первым человеком, которого «заморозила» Пайпер, стал шеф Мур. Она
готовила жареную свинину в кляре со
сладким укропом и винным соусом, но
не успела добавить соус перед тем, как
шеф решил попробовать блюдо. Пайпер, сама того не ожидая, «заморозила»
шефа и капнула соус ему на ложку. Блюдо пришлось ему по вкусу! Давайте тоже
попробуем этот изысканный рецепт.

Для винного соуса:
●
●
●
●
●

200 мл красного вина
2 зубчика чеснока
50 мл 20%-ных сливок
соль, перец, сахар по вкусу
1 столовая ложка растительного
масла

4 порции
Время приготовления:
60 минут

Приготовление

Свинину нарежьте небольшими ломтиками, посолите, поперчите и оставьте
мариноваться 20 минут.
В глубокой миске смешайте муку, яйцо, минеральную воду и соль до однородного состояния.
Мелко нарубите укроп, смешайте с сахаром и оливковым маслом.
Оставьте на 10 минут.
Для винного соуса на сковороде обжарьте чеснок в растительном масле, добавьте красное вино, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите
10 минут. Добавьте сливки, сахар, соль и перец. Готовьте еще 5 минут на медленном огне. Соус должен слегка загустеть.
Окуните каждый кусочек свинины в кляр и обжарьте до золотистой корочки.
Перед подачей посыпьте свинину сладким укропом и полейте винным соусом.

26

Магический чай
сестер Холливелл
Ингредиенты
●

●
●

●
●

2 чайные ложки черного
чая
1 чайная ложка лаванды
1 чайная ложка чайной
розы
0,5 чайной ложки чабреца
мед по вкусу

0,5 литра
Время приготовления:
30 минут

В самом сердце Сан-Франциско, в старом особняке Холливелл, трое сестер
открывают у себя магические способности и становятся самыми могущественными ведьмами всех времен. Им предстоит бороться со злом. А чтобы всегда
быть сильными, они пьют магический
чай. Он помогает для расслабиться после трудных дней.
Заварите этот чай вечером, устройтесь поудобнее в кресле и поразмышляйте о том, что интересного произошло с вами за день. Может быть, и вам
удастся почувствовать магические нотки в этом напитке!

Приготовление

В чайник засыпьте черный чай, лаванду, розовые лепестки и чабрец.
Залейте горячей водой и дайте настояться 5–7 минут.
Процедите напиток и добавьте мед по вкусу.
Волшебного чаепития!

28

Таинственный десерт
«Туманное зеркало»
Ингредиенты
●

●
●

●

●

2 пакетика черного чая
или 2 столовые ложки
листового чая
500 мл кипяченой воды
10 г желатина
или 1,5 г агар-агара
2 столовые ложки сахара
(по желанию)
ягоды (малина, ежевика,
голубика)
или нарезанные кусочки
фруктов (апельсин, киви,
манго).

Сестры Холливелл должны использовать магию для борьбы со злом и защиты невинных людей. Но почему бы
не воспользоваться своими силами
и для создания волшебных блюд? Одно
из них — это десерт «Туманное зеркало». Он символизирует прозрачность
и чистоту намерений ведьм, а также их
способность распознавать обман и зло.
Прозрачное желе из черного чая с кусочками фруктов выглядит очень необычно и аппетитно!

4 порции
Время приготовления:
30 минут
(4 часа с учетом застывания желе)
Приготовление

Заварите чай и дайте настояться 5 минут.
Замочите желатин или агар-агар в небольшом количестве холодной воды.
Процедите чай и разведите в нем желатин или агар-агар. Если используете
агар-агар, доведите смесь до кипения и кипятите 1—2 минуты, постоянно
помешивая.
Добавьте сахар и хорошо размешайте до его полного растворения.
В формы для желе выложите ягоды или фрукты.
Залейте фрукты готовым настоем чая.
Поставьте в холодильник на несколько часов.
Перед подачей желе можно дополнительно украсить
фруктами или ягодами.

30

Кексики «Пайпер»
Ингредиенты
●

●
●
●
●

●
●
●

●

100 г сливочного масла
(комнатной температуры)
100 г сахара
2 яйца
100 г муки
1 чайная ложка
разрыхлителя
½ чайной ложки ванилина
50 мл молока
пищевые красители
(красный, оранжевый,
желтый, зеленый, синий,
фиолетовый)
щепотка соли

Пайпер, средняя сестра, любит готовить, и у нее это хорошо получается.
А еще она постоянно экспериментирует. Давайте тоже создадим немного волшебства на кухне и приготовим сладкие
и ароматные кексики. Разноцветные,
яркие и воздушные — они наполнят радостью всех, кто их попробует!
Для приготовления понадобятся формы для кексов.

12 порций
Время приготовления:
40 минут

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C.
В глубокой миске взбейте мягкое масло с сахаром. Добавьте яйца по одному,
постоянно взбивая. Добавьте ванилин.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно вводите сухую смесь во взбитые с маслом яйца, чередуя с молоком.
Разделите тесто на равные части (по количеству красителей) и окрасьте каждую
часть в разные цвета.
Выложите тесто в формы для кексов. Можно сделать каждый кексик своего
цвета, а можно — радужными.
Выпекайте 15–20 минут. Готовность можно проверить, вставив деревянную
палочку в середину (она должна остаться чистой).
Оставьте кексики остыть на решетке.
Подавайте с горячим шоколадом или чаем.

32

Паста «Заклинание»
Ингредиенты
●

●

●
●
●

●
●
●

●

●

250 г спагетти,
пенне или феттучини
2 столовые ложки
оливкового масла
3 зубчика чеснока
½ красного перца чили
щепотка магических трав:
базилик, тимьян и орегано
(по ½ чайной ложки)
100 г свежего шпината
50 г тертого пармезана
50 г обжаренных кедровых
орехов
лимонная цедра половины
лимона
соль и свежемолотый
черный перец по вкусу

В мире ведьм семейства Холливелл,
где магия переплетается с реальностью,
иногда даже самые простые вещи становятся особенными. Паста «Заклинание» — это кулинарное волшебство,
вдохновленное Силой Трех. Сестры
любят готовить ее по особым случаям
для укрепления семейных уз и приобретения сил перед новыми испытаниями.
Попробуйте ее и вы ощутите теплоту их
сестринской любви и магии, которой
они делятся со всем миром. Изысканный соус, мягкая паста и несколько секретных ингредиентов — настоящее
волшебство на вашем столе!

4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль
и сварите пасту до состояния аль денте.
В глубокой сковороде обжарьте чеснок с перцем чили
на оливковом масле.
Добавьте свежий шпинат и жарьте, пока он не уменьшится в размерах.
Переложите отваренную пасту в сковороду. Посолите, поперчите, добавьте магические травы и хорошо
перемешайте.
Перед подачей посыпьте кедровыми орехами, тертым
пармезаном и лимонной цедрой.

34

Сабрина — маленькая ведьма

«Ленивые» вареники
Ингредиенты
●
●
●

●
●
●

500 г творога
1 яйцо
3—4 столовые ложки
сахара
150—200 г муки
½ чайной ложки соли
сахарная пудра
для посыпки
(по желанию)

— Неужели ты не хочешь получить
удовлетворение от осознания того, что
все сделал сам?
— Нет, я хочу только есть, спать и предаваться наслаждениям.
Все мы немного Салем Саберхаген —
кот Сабрины. В прошлом он был человеком, а потом его заколдовали в кота.
Если у вас ленивое настроение — значит, время приготовить ленивые вареники, налить чашечку горячего чая или
какао, укутаться в одеяло и немного поворчать.

4 порции
Время приготовления:
40 минут

Приготовление

В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешайте
до однородности.
Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая тесто, чтобы не было
комочков. Тесто должно быть мягким, но не липким.
Посыпьте стол мукой, возьмите небольшое количество теста и слепите из него
колбаску диаметром около 2 см.
Нарежьте колбаску на маленькие кусочки примерно по 1,5 см каждый.
В большой кастрюле вскипятите воды, посолите. Когда вода
закипит, опустите в нее вареники. Варите 3—5 минут после
того, как вареники всплывут на поверхность.
Достаньте готовые вареники из воды шумовкой и выложите
на тарелку.
Посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Подавайте со сметаной или вареньем.

36

Семейка Аддамс

«Адское» жаркое
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●
●
●

●

●

●

1 кг говядины
4 картофелины
2 моркови
2 луковицы
4 зубчика чеснока
2 острых перца чили
250 г томатного пюре
1 литр бульона
(говяжьего или овощного)
соль и черный молотый
перец по вкусу
травы (тимьян, розмарин,
лавровый лист)
3 столовые ложки
растительного масла

Все члены семейки Аддамс собираются за столом и вкусно обедают.
Жаркое — одно из их любимых блюд.
Но ведь это необычная семейка, поэтому и жаркое у них непростое, а адское.
Сочетание специй, перцев, чеснока
и лука — просто огненный взрыв! Жаркое получается очень вкусным, но будьте осторожны и не обожгите язык.

4–6 порций
Время приготовления:
2,5 часа

Приготовление

Нарежьте мясо, овощи и перец чили. Измельчите чеснок.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте кусочки мяса с обеих
сторон до золотистой корочки. Затем выложите его на бумажное полотенце,
чтобы впиталось лишнее масло.
В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте еще 5–7 минут.
Положите мясо в сковороду к овощам.
Добавьте томатное пюре, бульон, чили, травы, соль и перец. Перемешайте все
ингредиенты.
Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 1,5–2 часов, пока мясо не станет мягким. Периодически проверяйте уровень жидкости
и при необходимости добавляйте еще бульона или воды.
Подавайте блюдо горячим, перед подачей посыпьте мелко нарезанными зеленым луком или петрушкой.

38

Зелье бабушки
Аддамс
Ингредиенты
●
●
●
●

●

●
●

30 г шпината
1 среднее зеленое яблоко
1 средний банан
1 чайная ложка тертого
имбиря
2 столовые ложки
лимонного сока
240 мл воды
1—2 столовые ложки меда

Бабушка Аддамс — настоящая ведьма, в свободное время она любит экспериментировать с зельеварением.
На этот раз она решила приготовить
нечто особенное для всей семьи. В ее
волшебном смузи собраны все самые
полезные ингредиенты, которые утолят
жажду, прибавят сил и энергии на весь
день. Этот напиток — отличный вариант для завтрака или перекуса. Он вкусный, а главное — полезный!

0,5 литра
Время приготовления:
10 минут

Приготовление

Очистите и нарежьте фрукты. В блендере смешайте шпинат, яблоко и банан,
тертый имбирь, лимонный сок, мед и воду.
Взбейте до однородности. Если смузи получается слишком густым, добавьте
немного воды.
Попробуйте смузи и при необходимости добавьте еще меда или лимонного сока
по вкусу.
Посыпьте напиток кунжутными семечками или дроблеными орехами перед
подачей.
Приятного аппетита!

40

Лимонад
Уэнсдей и Пагсли
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

4 средних лимона
200 г сахара
800 мл чистой воды
200 мл газированной воды
кубики льда
мелко нарезанный перец
чили (по желанию)

Попробуем приготовить шипучий огненный лимонад, который продавали
маленькие Уэнсдей и Пагсли? Он был
настолько жгучим, что дворецкий Ларч
даже выпустил огненное пламя. Готовьтесь, вас ждет настоящий вкусовой
взрыв!

1 литр
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Выдавите сок из лимонов и процедите его через сито, чтобы избавиться
от косточек.
В кастрюле смешайте лимонный сок и сахар. Варите на среднем огне, постоянно
помешивая, пока сахар полностью не растворится. Оставьте сироп остывать.
В большой кувшин вылейте сироп, добавьте чистую и газированную воду,
лед и мелко нарезанный чили. Хорошо перемешайте.
Перед подачей охладите лимонад в холодильнике или добавьте больше льда.

42

24–30 печений
Время приготовления:
40 минут

Печенье
«Герл скаут»

Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

●
●

200 г сливочного масла
200 г сахара
1 чайная ложка ванилина
2 яйца
360 г муки
1 чайная ложка
разрыхлителя
½ чайной ложки соли
200 г шоколадных дропсов
(или измельченного
в крошку шоколада)

— Это сделано из настоящих лимонов?
— Да.
— …Вы уверены, что это настоящие
лимоны?
— Да.
— …Я куплю чашечку, если вы купите
у меня коробку замечательного печенья
«Герл скаут». Договорились?
— Они сделаны из настоящих герл скаутов?
Предлагаем рецепт песочного печенья девочек-скаутов. Обратите внимание: они сделаны не из девочек!

Приготовление

В глубокой миске взбейте масло, сахар и ванилин до образования воздушной
массы. Добавьте яйца, продолжая взбивать.
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте
муку к смеси масла и сахара, продолжая взбивать миксером на низкой скорости
до получения однородной массы.
Добавьте шоколадные дропсы и перемешайте тесто ложкой.
Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте печенье
(можно использовать специальные формочки).
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в духовке 10–12 минут. Оставьте печенье на противне на 5 минут,
а затем переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

44

Глаза тритона
Ингредиенты
●
●
●
●
●

●
●
●

200 г шпината
200 г рукколы
1 авокадо
2 крупных огурца
2 зеленых болгарских
перца
200 г зеленого горошка
соус песто
соль и перец по вкусу

Бабушка Аддамс любит баловать свое
семейство различными экспериментальными блюдами. Что насчет глаз тритона?
Осмелились бы попробовать? Вязкая зеленая слизь на вашей тарелке… Звучит
жутковато, так что мы предлагаем более
аппетитный рецепт необычной закуски.
Помните, что начинать есть лучше с глаз!

Для «глаз»:
●
●

4 яйца
4 маслины без косточек

4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Смешайте шпинат, рукколу, авокадо, огурец, зеленый перец и зеленый горошек.
Приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте песто. Перемешайте все ингредиенты.
Приготовьте «глаза»: сварите яйца вкрутую, дайте им остыть. Разрежьте каждое яйцо пополам, достаньте желтки. Разрежьте маслины пополам.
В центр белка положите две маслины в виде глаз.
Переложите салат в сервировочные тарелки. В центр каждой порции положите
«глаза».

46

«Кровавый» десерт
Ингредиенты
●
●
●

●
●
●

500 г красной смородины
200 г сахара
2 столовые ложки
лимонного сока
15 г желатина
500 мл воды
мята для украшения

Семейка Аддамс просто обожает диковинные блюда, которые вызывают
страх у обычных людей. Сегодня у них
в меню «кровавый» десерт. Жутко?
Не переживайте! Это всего лишь желе
из красной смородины. Выглядит, как
кровь, а на вкус — приятная сладость.
Ну что, поиграемся с едой?

4–6 порций
Время приготовления:
1 час
(4 часа с учетом застывания желе)

Приготовление

Замочите 15 г желатина в 100 мл холодной воды и оставьте на 10—15 минут.
В это время в кастрюле смешайте красную смородину, сахар, лимонный сок
и воду. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда смесь закипит, сделайте огонь меньше и варите еще 10—15 минут.
Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
Верните полученный сок на огонь и доведите до кипения. Добавьте набухший
желатин и тщательно перемешайте до его полного растворения.
Выложите желе в прозрачные стаканы и дайте остыть до комнатной температуры. Затем поставьте в холодильник на 3—4 часа до полного застывания.
Перед подачей украсьте каждый стакан мятой.

48

Уэнсдей

Торт на день
рождении Уэнсдей
Ингредиенты
Для теста:
●
●
●
●

120 г муки
2 яйца
300 г сгущенного молока
1 чайная ложка красного
пищевого красителя

Для крема и декора:
●
●
●
●

●

300 г творожного сыра
150 мл 33%-ных сливок
50 г сахарной пудры
1 чайная ложка черного
пищевого красителя
любые фрукты или ягоды
по желанию

«Тот, кто в среду был рожден, горьким горем будет полн» — это строка из
английского народной песни для детей.
Кажется, Мортиша и Гомес Аддамс не
случайно так назвали свою единственную дочь. Уэнсдей — загадочная девчонка. Она не проявляет эмоций, не
плачет и ненавидит любые цвета, кроме черного. Поэтому черный бенто-тортик — отличный подарок ей на день
рождения. А еще это интересный вариант для «темной» вечеринки. Предлагаем несложный вариант
этого популярного
тортика.
Для приготовления желатель8 порций
но использовать
Время приготовления:
форму для бен1,5 часа
то-торта.

Приготовление

Для теста смешайте сгущенку и яйца, добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Взбейте миксером. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте примерно
25 минут. Затем достаньте тесто из духовки и дайте немного остыть (но не полностью). Вырежьте 5 коржей диаметром примерно 10 см.
Для крема и декора смешайте сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте миксером до пышности. Отделите небольшую часть крема и добавьте в нее
черный пищевой краситель — это часть для декора. Пищевой краситель по
желанию можно добавить и в основную начинку торта.
Соберите торт: положите корж, сверху крем, затем снова корж и так далее.
Завершите кремом. По желанию сверху можно добавить фрукты или ягоды. Покройте весь торт черным кремом и выровняйте его лопаткой

50

Любимый напиток
Уэнсдей
Ингредиенты
●
●
●

32—40 г молотого кофе
кубики льда
сироп или сахар
по желанию

— Мне квад со льдом. Срочно. Это четыре шота эспрессо…
— …Есть только дрип…
— Дрип для тех, кто ненавидит себя
и знает, что в их жизни нет смысла…
Уэнсдей любит напитки покрепче.
Четыре шота эспрессо могут взбодрить
любого! Давайте приготовим этот
взрывной напиток.

1 порция
Время приготовления:
15 минут

Приготовление

Сварите кофе в турке. Желательно
несколько раз довести его до кипения,
так кофе точно получится крепким.
Добавьте в стакан кусочки льда, сироп
или сахар по желанию, а затем залейте
горячим кофе.

52

Сверхъестественное

Завтрак Дина и Сэма
Ингредиенты
Для блинчиков:
●
●
●
●
●
●

●

1 стакан муки
1,5 стакана молока
2 яйца
1 чайная ложка сахара
0,5 чайной ложки соли
2 чайных ложки растительного
масла
0,5 чайной ложки разрыхлителя

Если каждый ваш день — это охота на
призраков, демонов и другую нечисть,
то утро просто необходимо начинать
с сытного завтрака. Дин и Сэм точно
знают, как хорошенько подкрепиться! Предлагаем приготовить такой завтрак — блинчики с мясной начинкой
и соусом чеддер. Он зарядит вас энергией на весь день.

Для начинки:
●
●
●
●
●

300 г мясного фарша
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
1 чайная ложка растительного
масла для жарки

Для соуса чеддер:
●
●
●
●

150 г сыра чеддер
0,5 стакана молока
1 чайная ложка горчицы
соль, перец по вкусу

6—8 блинчиков
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Смешайте в миске муку, молоко, яйца, сахар, соль, масло и разрыхлитель.
Взбейте до однородности.
На сильно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, выпекайте
блинчики с двух сторон.
Для начинки разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук и чеснок. Добавьте фарш, соль и перец. Жарьте, постоянно помешивая, пока мясо
не будет готово.
В небольшой кастрюле подогрейте молоко. Добавьте мелко нарезанный сыр
чеддер, горчицу, соль и перец. Варите на медленном огне, пока сыр не растопится и соус не станет однородным.
На каждый блинчик выложите порцию мясной начинки, сверните и полейте
сверху соусом чеддер.

54

Чизбургер с беконом
Ингредиенты
Для бургера:
●
●
●
●
●
●
●
●
●

2 половинки булочек для бургера
1 мясная котлета
1 ломтик сыра чеддер
2—3 полоски бекона
2 кольца лука
2 кружка помидора
1—2 листьев салата
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

Дин — фанат фастфуда. Как бы Сэм ни
советовал ему перейти на более здоровую пищу, Дин его не слушается. Одно
из его любимых блюд — это чизбургер
с беконом. Мы уверены, что и вам понравится этот сочный бургер!

Для соуса (на несколько порций):
●
●
●
●

●
●
●

100 г майонеза
50 г кетчупа
1—2 зубчика чеснока
несколько капель табаско или другого
острого соуса
0,5 чайной ложки паприки
1 чайная ложка меда
соль, черный молотый перец по вкусу

1 чизбургер
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

На сухой сковороде обжарьте полоски бекона до хрустящего состояния.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Сформируйте из мясного фарша круглую котлету. Посолите и поперчите ее
с обеих сторон. На сковороде с разогретым маслом пожарьте котлету до готовности, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Перед тем как вынимать ее,
положите сверху ломтик чеддера, чтобы он начал таять.
Обжарьте две половинки булочки на той же сковороде до золотистой цвета.
Приготовьте соус: чеснок измельчите с помощью пресса или на терке. В небольшой миске смешайте майонез и кетчуп. Добавьте измельченный чеснок, паприку, мед, сок лимона и табаско. Хорошо перемешайте. Приправьте соус солью
и перцем по вкусу и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте соус в холодильник примерно на 30 минут.
На нижнюю часть булочки выложите листья салата. Затем уложите котлету
с сыром, полоски бекона, кольца лука и кружочки помидора. Добавьте соус.
Накройте второй половинкой булочки.
Подавайте с картофелем фри и холодным напитком. И помните: после такого
обеда демонов ловить веселее!

56

Салат для Сэма
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●
●

2 куриные грудки
пучок листьев салата
150 г помидоров черри
2 средних огурца
1 луковица
1 авокадо
1 столовая ложка семян
чиа (по желанию)

В отличие от Дина, Сэм предпочитает правильное питание: фрукты, овощи,
салаты. Он придерживается здорового
образа жизни даже в постоянных разъездах. И пока Дин уплетает очередной
чизбургер или картошку фри, Сэм наслаждается полезными салатами. Предлагаем приготовить такой салат с курицей, ведь он станет отличным перекусом
или основным блюдом.

Для заправки:
●

●

●
●
●

3 столовые ложки
оливкового масла
1 столовая ложка сока
лимона
1 чайная ложка меда
соль, перец по вкусу
зелень (укроп, петрушка,
базилик) по вкусу

2 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Куриные грудки приправьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне до готовности (7—10 минут с каждой стороны). Дайте остыть и нарежьте мелкими
ломтиками.
Помидоры черри разрежьте пополам, огурцы нарежьте тонкими ломтиками,
лук — тонкими полукольцами, авокадо очистите от кожицы, удалите косточку
и нарежьте кубиками.
В глубокую миску положите порванные руками листья салата, добавьте курицу,
нарезанные огурцы, помидоры, лук и авокадо.
Приготовьте заправку: в маленькой миске соедините оливковое масло, сок лимона, мед, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Полейте салат заправкой, перемешайте, посыпьте сверху семенами чиа и нарезанной зеленью.

58

«Смертельная» пицца
Ингредиенты
Для теста:
●
●
●
●
●

●

500 г муки
1 чайная ложка соли
2 чайной ложки сухих дрожжей
300 мл теплой воды
3 столовая ложка оливкового
масла
1 чайная ложка сахара

Для начинки:
●
●
●
●
●
●
●

●
●
●
●

300 г томатного соуса
400 г моцареллы
200 г любого тертого сыра
150 г сырокопченой колбасы
150 г ветчины
100 г бекона
200 г грибов (например,
шампиньонов)
1 болгарский перец
1 луковица
1 средняя баночка маслин или оливок
2 столовые ложки оливкового масла

— Присоединяйся, Дин, пицца вкуснейшая, — говорит Смерть, отрезая толстый кусочек пиццы. — Ешь.
Дин осторожно пробует кусочек.
— Вкусно, не так ли?
Если даже Смерти понравилась эта
пицца, то вам уж точно придется по
вкусу! Предлагаем рецепт очень сытной
пиццы: можно наесться даже одним кусочком. Но будьте осторожны, остановиться будет сложно.

4 порции
Время приготовления:
1,5 часа

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте сухие дрожжи.
Медленно вливайте теплую воду и оливковое масло, замешивая тесто до однородного состояния. Оставьте тесто под кухонным полотенцем в теплом месте
примерно на 1 час.
Нагрейте духовку до 220 °C.
Выложите тесто на противень, предварительно посыпанный мукой, и раскатайте его в толстую лепешку.
Намажьте соусом, оставляя края свободными.
Посыпьте половиной тертого сыра.
Нарежьте и распределите остальные ингредиенты: сырокопченую колбасу, ветчину, бекон, моцареллу, грибы, болгарский перец, красный лук, маслины или оливки.
Посыпьте оставшимся сыром.
Капните сверху несколько капель оливкового масла.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15–20 минут.

60

Сэндвич из Biggerson`s
Ингредиенты
●

●

●
●
●
●

●

●
●

300 г филе (утки, курицы
или индейки)
4 ломтика тостового
хлеба
несколько листьев салата
1 помидор
4—6 колечек лука
2 столовые ложки соуса
на ваш выбор
2 ломтика сыра на ваш
выбор
соль, перец по вкусу
1 столовая ложка
оливкового масла

Biggerson`s — сеть ресторанов в Америке, и это место довольно часто появляется в сериале. В одной из серий
все посетители и сотрудники ресторана ведут себя странно: хамят каждому
встречному. Дин становится таким же
после того, как пробует сэндвич с турдакеном. Оказывается, мясо, с которым
делают сэндвичи, изготавливают левиафаны. Не переживайте, наш сэндвич не
опасный, но такой же вкусный! Левиафаны знают толк в еде.
Турдакен не самое простое в приготовлении блюдо. Это тушки курицы, индейки и утки, вложенные друг в друга. Вы
можете попробовать приготовить турдакен и сделать сэндвич из этого мяса.
Но мы предлагаем упростить: заменить
на мясо курицы, утки или индейки.

2 сэндвича
Время приготовления:
15 минут

Приготовление

Филе птицы посолите и поперчите с обеих сторон. Обжарьте филе на оливковом масле до золотистой корочки примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Дайте мясу остыть, затем нарежьте на тонкие ломтики.
Два ломтика хлеба обжарьте на сковороде или приготовьте в тостере.
На один ломтик выложите листья салата, кольца красного лука, тонко нарезанный помидор. Добавьте филе и сыр.
Намажьте второй ломтик хлеба майонезом или выбранным вами соусом и положите сверху.
Сэндвич можно посыпать тертым сыром и подать горячим, немного поджарив
на сковороде, в духовке или на гриле.

62

Любимый пирог Дина
Ингредиенты
Для бисквита (800 г):
●
●
●

●
●
●

●

●

2 яйца
200 г сахара
120 мл растительного
масла
200 мл молока
300 г муки
2 чайные ложки
разрыхлителя
2 чайные ложки
ванильного сахара
щепотка соли
Также можно приобрести
готовую смесь
для приготовления бисквита.

Для начинки:
●

300 г вишни
без косточки
(свежие или замороженные
ягоды)

Еще один герой (помимо агента Купера из «Твин Пикс»), который просто обожает вишневые пироги — Дин
Винчестер. Он уплетает их со скоростью света! Говорят, если закрыть Дина
и агента Купера в одной комнате с вишневыми пирогами, то через 5 минут не
останется ни крошки. И тогда начнется
настоящая битва: кто же из них съел
больше?
Предлагаем еще один рецепт вишневого пирога, который готовится очень
быстро! Сравните, чей пирог оказался
вкуснее: агента Купера или Дина Винчестера?
P.S. Скажем по секрету: в этот пирог можно добавить любые ягоды или
фрукты.

12 порций
Время приготовления:
1 час 20 минут

Приготовление

Добавьте в миску 2 яйца и сахар, тщательно взбейте блендером.
Добавьте растительное масло и молока, перемешайте.
Затем постепенно добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Еще раз все перемешайте блендером.
Залейте тесто в форму, застеленную пергаментом.
Сверху выложите ягоды.
Разогрейте духовку до 170 °C и выпекайте около 50 минут.

64

4 бургера
Время приготовления:
30 минут

Вегетарианский
бургер с тофу

Ингредиенты
●
●

●

●
●

●

●
●
●

●

400 г тофу
2 столовые ложки соевого
соуса
1 столовая ложка
оливкового масла
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка чесночной
приправы (или 2 зубчика
свежего чеснока, мелко
порезанных)
½ чайной ложки молотого
имбиря
соль и перец по вкусу
4 булочки для бургеров
листья салата, помидоры,
авокадо, лук и другие
любимые овощи
для начинки
любой соус на выбор
по желанию

Помните, как братья Винчестеры узнали, что некий Чак Ширли, скрывающийся под псевдонимом Карвер Эдлунд,
пишет о них книгу? Он предвидит все,
что произойдет с Дином и Сэмом. Чтобы остановить эту череду событий и изменить жестокие планы судьбы, Дин
предлагает все делать наоборот:
— Если в рукописи написано: повернули
налево, то мы…
— Повернем направо!
— Если написано, что ввяжемся в драку,
мы не будем этого делать… Ты не будешь
наводить справки…
— А ты есть чизбургер с беконом.
— Значит, я закажу что-нибудь другое.
И Дин, кажется, впервые за все время
заказывает вегетарианский бургер. Повторим рецепт?

Приготовление

Выложите тофу из упаковки и отожмите лишнюю влагу, обернув его бумажным
полотенцем и поставив сверху что-то тяжелое (например, сковороду) на 15 минут.
Нарежьте тофу на 4 кусочка, соответствующие размеру булочек для бургера.
В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, уксус, чеснок и имбирь.
Окуните каждый кусочек тофу в маринад и оставьте на 10 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
Выложите кусочки тофу и обжаривайте с каждой стороны по 3–5 минут.
Разрежьте булочки пополам и поджарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Намажьте одну половинку вашим любимым соусом, затем выложите на них
листья салата, тофу, помидоры, авокадо и лук. Закройте сверху другой частью.

66

Американская история ужасов

Торт «Дом-убийца»
Ингредиенты
Для шоколадного бисквита
(800 г):
●
●
●
●
●
●
●

200 г темного шоколада
200 г сливочного масла
200 г сахара
5 яиц
150 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
Также можно приобрести
готовую смесь
для приготовления бисквита.

Семья Хармон переезжает в старый
особняк в Лос-Анджелесе, чтобы начать жизнь с чистого листа. Однако они
быстро обнаруживают, что их новый
дом скрывает темные тайны и кровавое
прошлое. В его стенах перемешаны любовь, предательство и ужас, и каждый
жилец становится частью его проклятой истории.
Предлагаем приготовить темный шоколадный торт по мотивам этой истории. Десерт такой же мрачный, как и атмосфера в особняке.

Для крема:
●
●
●

250 г темного шоколада
200 мл 33—35%-ных сливок
50 г сливочного масла

Для украшения:
●

200 г малины или вишни
(свежие или замороженные)

8–10 порций
Время приготовления:
2,5–3 часа

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C. Шоколад и масло растопите на водяной бане
до однородной массы. Немного остудите. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно смешайте
с шоколадной массой. Выложите тесто в форму, предварительно смазанную
маслом и посыпанную мукой. Выпекайте 30–35 минут. Оставьте остывать.
Для крема нагрейте сливки, но не доводите до кипения. Добавьте шоколад, расколотый на кусочки, и масло. Перемешивайте, пока все ингредиенты не растопятся и масса не станет однородной.
Когда бисквит остынет, разрежьте его на две части.
Намажьте одну половину кремом, накройте второй половиной
и обмажьте сверху и сбоку оставшимся кремом.
Украсьте торт ягодами малины или вишни.
Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

68

Американская история ужасов

Коктейль
«Психбольница»
Ингредиенты
●
●
●
●
●

●

150 мл кокосового молока
немного кубиков льда
30 мл малинового сиропа
сок половинки лимона
подсластитель или мед
по вкусу
мята для украшения

Психиатрическая лечебница «Брайарклифф» расположена в заброшенной
части Массачусетса. Она тщательно
хранит свои ужасные тайны. Что скрывает властная монахиня сестра Джуд
и пациенты лечебницы?
Белоснежный напиток с красными акцентами напомнит о безумии психиатрической больницы.

1 порция
Время приготовления:
10 минут

Приготовление

В блендере смешайте кокосовое молоко, лед и сок лимона. Если хотите,
чтобы напиток был сладким, добавьте подсластитель или мед.
Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
Налейте напиток в бокал.
Аккуратно добавьте малиновый сироп так, чтобы он опускался на дно
и создавал красивый градиент.
Украсьте листьями мяты.

70

Американская история ужасов

Салат «Шабаш»
Ингредиенты
●
●
●
●

●

100 г свежего шпината
1 авокадо
50 г грецких орехов
2 столовые ложки зерен
граната
соль и молотый черный
перец по вкусу

В Новом Орлеане среди старых особняков и таинственных переулков спрятана секретная школа для молодых
ведьм. Каждая из них обладает уникальными способностями, а в школе их учат
контролировать свои силы и использовать их во благо.
«Шабаш» — это не просто салат, это
заклинание вечной молодости и красоты.

Для заправки:
●
●
●

●

1 столовая ложка меда
1 чайная ложка горчицы
2 столовые ложки
оливкового масла
1 столовая ложка
лимонного сока

2 порции
Время приготовления:
20 минут

Приготовление

Шпинат тщательно промойте и обсушите.
Авокадо очистите от косточки и кожуры, нарежьте тонкими ломтиками.
Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде без масла, затем измельчите.
Для заправки смешайте мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок
в небольшой миске. Тщательно размешайте до однородности.
В глубокой миске соедините шпинат, авокадо и орехи. Посолите, поперчите
и полейте заправкой. Перемешайте.
Перед подачей украсьте зернами граната.

72

Американская история ужасов

Пирожные «Фрик-шоу»
В середине 1950-х в спокойном городке Джупитер, штат Флорида, появляется удивительный бродячий цирк
во главе с Эльзой Марс. Это сборище
настоящих «чудовищ», каждое из которых уникально по-своему. Они ищут
любовь, признание и свое место в мире.
Однако, приехав в город, они привозят
с собой и целый ряд ужасных событий.
Пирожные «Фрик-шоу» — это игра
контрастов. В каждом из них может
скрываться радость или ужас. Но вы не
узнаете, что внутри, пока не попробуете.

Ингредиенты
Для песочного теста (500 г):
●
●
●
●
●

200 г муки
150 г масла
100 г сахара
1 яйцо
1 чайной ложки
разрыхлителя теста.
Также можно приобрести
готовое тесто.

Для начинок:
●

●

●

●

●

●

малина: 2 столовые ложки
малинового варенья
и немного лимонного сока
соленая карамель:
3 столовые ложки
соленой карамели
шоколадный ганаш:
50 г темного шоколада
и 50 мл сливок
острый авокадо: половина
авокадо, щепотка
красного перца, соль
оливковая паста: 50 г
оливок без косточек,
1 зубчик чеснока,
оливковое масло
сыр и чеснок: небольшой
кусочек мягкого сыра
и свежий чеснок или
чесночная приправа

●

●

●

●

вишня: 2 столовые
ложки вишневого
варенья или джема
и немного лимонного
сока
бекон и сыр: мелко
порезанный бекон
и кусочек сыра чеддер
сыр: 50 г сыра,
1 столовая ложка
сметаны, перец
и соль по вкусу
кокос: 50 г кокосовой
стружки, 1 столовая
ложка сгущенки

10 пирожных
Время приготовления:
1 час

Приготовление

В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Добавьте масло и яйцо. Замесите тесто, сформируйте шар. Разделите тесто на 8 равных частей, заверните каждый шарик в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 20 минут.
Ингредиенты для каждой начинки измельчите и тщательно перемешайте
(желательно в блендере). Раскатайте каждую часть в небольшой кружок. Поместите одну из начинок в центр каждого кружка теста. Закройте края, формируя
пирожное. Выпекайте при 180 °C примерно 15–20 минут.

74

Американская история ужасов

Суп «Отель ужасов»
Ингредиенты
●
●
●
●

●

●

●
●

6 крупных помидоров
1 большой лук
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки
оливкового масла
500 мл куриного
или овощного бульона
1 чайная ложка сушеного
базилика (или небольшой
пучок свежего)
соль, перец по вкусу
табаско для подачи

Отель «Кортес» в Лос-Анджелесе —
место, где веками копилось зло. Здесь
живут призраки, убийцы и вампиры,
а владелица отеля, графиня Элизабет,
соблазняет своих гостей кровожадной
красотой. В его коридорах и комнатах
разворачивается цепь страшных событий и ужасающих откровений. Мы уверены, что в этом месте всем понравился
бы густой томатный суп, похожий на застывшую кровь.

4–6 порций
Время приготовления:
45 минут

Приготовление

Лук и чеснок мелко порежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
Томаты порежьте кубиками и добавьте к луку и чесноку.
Обжаривайте 5–7 минут.
Добавьте смесь в бульон, добавьте базилик, соль и перец. Варите на медленном
огне около 20 минут.
Остудите и в блендере смешайте все до однородности.
Перед подачей добавьте немного капель табаско.

76

Американская история ужасов

Пицца «Роанок»
Ингредиенты
●
●
●

готовое тесто для пиццы
100 г томатного соуса
200 г моцареллы
или любого тертого сыра

Начинки:
●

●

●

●

●

●

●

●

«Таинственный лес»:
шампиньоны, лук-порей
«Заколдованный дом»:
помидоры, маслины
«Призрачное озеро»:
тунец в собственном соку,
красный лук
«Тайное подземелье»:
колбаса, зеленый перец
«Свет в конце
тоннеля»: куриное филе
(предварительно обжаренное
со специями), малосольные
огурцы
«Затерянный в поле»:
маринованный джалапено,
шпинат
«Ночной кошмар»:
острый пепперони, чили
«Таинственный дух»:
бекон, чеснок

Молодая семья Мэтта и Шелби Миллеров переезжает в дом с паранормальными явлениями: признаки, аномалии,
потусторонний мир. Какие тайны хранит этот особняк?
Предлагаем приготовить загадочную
пиццу, каждый кусочек которой скрывает свой ингредиент. Тот, кто решится
ее попробовать, окунется в мир тайн
и загадок дома «Роанок».

8 порций
Время приготовления:
45 минут

Приготовление

Раскатайте тесто. Намажьте томатный соус, посыпьте тертым сыром или положите кусочки моцареллы.
Разделите поверхность пиццы на 8 сегментов и на каждый сегмент выложите
соответствующую начинку.
Запекайте в предварительно разогретой духовке при 220 °C примерно
15–20 минут.
Нарежьте пиццу на 8 кусочков и подавайте горячей.

78

Малефисента

Черные лесные кексы
Ингредиенты
●
●
●
●

●
●
●
●
●
●
●
●

180 г муки
150 г сахара
50 г какао-порошка
1,5 чайной ложки
разрыхлителя
½ чайной ложки соли
240 мл молока
120 мл растительного масла
2 больших яйца
2 чайные ложки ванилина
300 г черничного джема
150 г черники
90 г шоколадных дропсов

Для глазури:
●
●

●
●

120 г сахарной пудры
3 столовые ложки какаопорошка
3—4 столовые ложки молока
1 чайная ложка черного
пищевого красителя

Вспомните мрачную красоту Малефисенты и ее королевства — это пугает
и восхищает одновременно. Как думаете, чем питаются волшебные существа
из этого мира? Уверены, им бы понравились черные лесные кексы с черничной
начинкой. Их мистический вид и нежная текстура никого не оставят равнодушными. Попробуйте и вы!
Для приготовления понадобятся формочки для кексов.

12–15 порций
Время приготовления:
1 час

Приготовление

Разогрейте духовку до 175 °C.
В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
В другой миске взбейте молоко, растительное масло, яйца и ванилин.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, взбивая массу до однородности.
Добавьте черничный джем, чернику и шоколадные дропсы в тесто и тщательно
перемешайте.
Разложите тесто по формочкам (заполняя их на ⅔).
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке около 20–25 минут.
Пока кексы остывают, приготовьте черную глазурь. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, какао-порошок, молоко и черный пищевой краситель
до однородности. Если глазурь слишком густая, добавьте еще немного молока.
Когда кексы полностью остынут, украсьте их черной глазурью.
Подавайте охлажденными.

80

Снадобье Стефана
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

250 мл чая мелиссы
50 г малины
1 банан
15 г семян чиа
1 чайная ложка меда
пара кубиков льда

Стефан усыпил Малефисенту своим
снадобьем и, пока она спала, отрезал ее
крылья. Наше снадобье не такое опасное: оно, напротив, поможет успокоиться и сконцентрироваться, чтобы всегда
быть начеку и не допускать ошибок.
Предлагаем рецепт смузи на основе богатых витаминами ингредиентов.

1 порция
Время приготовления:
10 минут

Приготовление

Заварите чай мелиссы и дайте ему остыть. В блендере смешайте банан, малину и мед. Добавьте остывший чай мелиссы и лед. Взбейте все ингредиенты
до однородности. Перелейте смузи в стакан и добавьте семена чиа.

82

Салат из лесных
ягод и трав
Ингредиенты
●

●
●
●

●
●

600 г лесных ягод
(ежевики, малины,
голубики, земляники и т. д.)
200 г шпината
40 г листьев мяты
50 г орехов (грецкий,
миндаль или другие)
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки
лимонного сока

На Топких Болотах, где правит величественная Малефисента и живут волшебные существа, растут удивительные
ягоды и травы с магическими свойствами. Говорят, что древние ведьмы и волшебники собирали эти растения для
приготовления блюд, которые придавали им сил и энергии. С тех пор этот салат и стал популярным среди местных
жителей. Они верят, что он приносит
удачу и здоровье. Салат полон витаминов и пропитан энергией природы.
Он станет идеальной закуской к основному блюду или легким перекусом.

4–6 порций
Время приготовления:
15–20 минут

Приготовление

Тщательно промойте ягоды и травы.
В глубокой миске соедините ягоды, шпинат, мяту и орехи.
В небольшой миске смешайте мед и лимонный сок, затем
полейте заправкой салат.
Тщательно перемешайте все ингредиенты и подавайте
к столу.

84

Зеленые макароны
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

●

400 г любых макарон
200 г шпината
400 мл сливок
3 зубчика чеснока
100 г пармезана
2 столовые ложки
оливкового масла
соль и черный молотый
перец по вкусу

Волшебные существа из Топких Болот готовили это блюдо в самые темные
ночи, используя свежие травы и специи,
собранные в полнолуние. Считается,
что эти макароны цвета изумрудных
глаз Малефисенты обладают магической силой. Они могут придать силу
и уверенность всем, кто их попробует. Сотворите волшебство у себя дома
и приготовьте макароны с магическим
зеленым соусом.

4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Сварите макароны в подсоленной воде.
В блендере смешайте шпинат, сливки, чеснок, пармезан, оливковое
масло, соль и перец до однородности.
Перелейте соус в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне,
постоянно помешивая.
Добавьте макароны в соус и тщательно перемешайте.
Перед подачей посыпьте пармезаном.

86

Дом странных детей мисс Перегрин

Английский завтрак
Ингредиенты
●
●
●
●

●
●
●
●

8 полосок бекона
4 яйца
2 больших помидора
400 г консервированных
бобов
тостовый хлеб
масло для жарки
соль и перец по вкусу
4 чайные ложки
рассыпчатого черного чая
(или 4 чайных пакетика)

Секретный дом с необычными детьми, которым заведует мисс Альма Перегрин, находится на острове Кернхольм в
Уэльсе. Чтобы почувствовать атмосферу этого места, предлагаем попробовать
классический английский завтрак — бекон, яйца, томаты, бобы и ароматный
чай. Приготовьте это аппетитное блюдо
и прочувствуйте таинственную атмосферу Кэрнхолма…

4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

В большой сковороде разогрейте немного масла и добавьте бекон. Обжарьте его
с обеих сторон. Затем достаньте и положите его на бумажное полотенце, чтобы
оно впитало лишнее масло.
Разрежьте томаты на две половинки, переложите в ту же сковороду и обжарьте
2–3 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите по вкусу.
В небольшой кастрюле подогрейте консервированные
бобы на небольшом огне. Посолите и поперчите по вкусу.
Пока бобы греются, пожарьте яйца.
Поджарьте хлеб на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Также можно использовать тостер.
Заварите черный чай. Можно добавить молоко.
Разложите все ингредиенты по тарелкам и подавайте
с чашкой горячего черного чая.
Приятного аппетита, или Enjoy your meal!

88

Воздушный пудинг
Эммы
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

500 мл молока
2 столовые ложки сахара
2 яйца
2 чайной ложки ванилина
щепотка соли
2 столовые ложки
крахмала

4 порции
Время приготовления:
3 часа

Эмма Блум умеет управлять воздухом.
А еще она настолько легкая, что может
взлететь в любой момент, поэтому ей
приходится носить тяжелые ботинки.
Если бы Эмму попросили приготовить
десерт, то это был бы необычайно воздушный и нежный пудинг. Давайте на
мгновение представим, что можем контролировать воздух, и создадим этот
необычный десерт! Только будьте осторожны: следите, чтобы десерт не улетел.
Для приготовления понадобятся формы для кексов или пудингов.

(с учетом застывания пудинга)

Приготовление

В кастрюлю влейте 400 мл молока, добавьте сахар, щепотку соли и ванилин
и доведите до кипения.
В оставшихся 100 мл молока разведите крахмал, добавьте
2 желтка, перемешайте. Влейте эту смесь в горячее молоко. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты, постоянно
помешивая.
Горячую смесь разлейте по формам для пудингов или кексов. Сверху накройте фольгой или пищевой пленкой.
Оставьте в холодильнике до застывания
(примерно на 3 часа, но лучше на ночь).
Перед подачей можно украсить пудинг свежими ягодами,
сиропом или шоколадным кремом.

90

Огненная курица
Ингредиенты
●

●
●

●
●
●
●
●
●

●

1 кг куриных бедрышек
или маленьких кусочков
филе
200 г муки
200 г панировочных
сухарей
250 мл молока
3 яйца
2 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
2 чайной ложки паприки
1 чайной ложки чесночной
приправы
масло для жарки

Оливия Аброхолс воспламеняет все,
к чему прикасается, поэтому она легко
сможет приготовить аппетитное блюдо
из курицы. Хрустящая корочка и аромат дымка — пальчики оближешь! Только не обожгитесь, когда будете готовить
это блюдо.

4 порции
Время приготовления:
40–50 минут

Приготовление

В глубокой миске смешайте муку, соль, перец, паприку и чесночную приправу.
В другой миске соедините молоко и яйца.
Каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке, затем обмакните в молоко
и яйца и посыпьте панировочными сухарями.
Разогрейте масло в сковороде или глубокой фритюрнице.
Обжарьте курицу примерно 5–7 минут с каждой стороны до золотистой
корочки.
Выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

92

4 порции
Время приготовления:
30 минут

«Вечные»
яйца Бенедикт

Ингредиенты
●
●
●
●

●

2 обычные булочки
4 яйца
200 г ветчины или бекона
2 чайные ложки белого
уксуса
петрушка для украшения

Для голландского соуса:
●
●

●
●
●

4 желтка
2 столовые ложки
лимонного сока
1 чайная ложка воды
100 г сливочного масла
соль и перец по вкусу

Странные дети находятся во временной петле: каждый день проживают
3 сентября 1943 года. Ее создала Мисс
Перегрин, чтобы защитить подопечных
от окружающего мира, который не понимает их особенности. Они живут обычной жизнью: учатся, играют, а главное,
никогда не стареют. Подобных петель
в разных временных периодах много, их
создают имбрины (существа, способные
управлять временем) для защиты особенных детей. Звучит очень захватывающе! Попробуем на основе этой легенды
приготовить «вечные» яйца Бенедикт,
которые будут напоминать о тех мирах,
где останавливается время.

Приготовление

Приготовьте голландский соус. В миске венчиком взбейте 4 желтка с лимонным
соком и чайной ложкой воды. Поставьте миску на водяную баню и продолжайте взбивать, пока масса не станет густой. Затем медленно влейте растопленное
масло, постоянно взбивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Уберите соус с огня
и накройте, чтобы он не потерял тепло.
В большой сковороде обжарьте ветчину или бекон до хрустящего состояния.
Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.
Добавьте уксус. Теперь аккуратно разбейте яйца в воду. Варите
их 3–4 минуты для мягкого желтка или 5–6 минут для более твердого.
Затем выключите и оставьте в воде на 8—10 минут.
Теперь соберите яйца Бенедикт. Разрежьте каждую булочку пополам.
На одну половинку положите ветчину или бекон, затем яйцо,
сверху полейте соусом и украсьте петрушкой.

94

Тарталетки пустот
Ингредиенты
●
●

●
●
●

12 готовых тарталеток
350 г ежевики или черной
смородины
150 г сахара
20 г желатина
120 мл воды

А вы можете видеть тех, кто тщательно скрывает свою сущность? Джейкоб
обладает способностью видеть пустоты — ужасных существ, которые охотятся на странных детей и пожирают
их глаза для обретения человеческого
облика. Предлагаем приготовить тарталетки с темной начинкой из желе, напоминающей глубокую пустоту. Скорее
кушайте их после приготовления, чтобы вас не затянуло в этот бесконечный
мрак!

12 тарталеток
Время приготовления:
3,5 часа
(с учетом застывания желе)

Приготовление

В небольшой кастрюле смешайте ягоды (ежевику или черную смородину)
и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая,
пока сахар полностью не растворится.
В маленькой миске разведите желатин в воде и дайте
ему настояться в течение 5 минут.
Добавьте желатин в кастрюлю с ягодами и тщательно
перемешайте.
Наполните тарталетки ягодной смесью.
Оставьте их в холодильнике на 2—3 часа, чтобы они полностью застыли.
Перед подачей украсьте каждую тарталетку свежей
ежевикой или черной смородиной.
Вы можете заменить ягоды на любые другие, если хотите, чтобы ваши тарталетки получились радужными
и веселыми!

96

Магическая закуска
Джейкоба
Ингредиенты
●

●
●
●
●
●
●
●

8 ломтиков тостового
хлеба
40 г сливочного масла
200 г сыра чеддер
пара листьев салата
2 огурца
2 помидора
свежая зелень
соль и перец по вкусу

Для соуса:
●
●

●
●

●

250 г греческого йогурта
2 столовые ложки мелко
нарезанного укропа
1 чайная ложка горчицы
1 мелко нарезанный
чеснок
соль и перец по вкусу

Джейкоб жил обычной жизнью, пока
не провалился во временную петлю и не
попал в Дом странных детей. Там он обрел необычных друзей с паранормальными способностями. Большинство из
них ровесники Джейкоба, так как попали во временную петлю в совсем юном
возрасте, но на самом деле многим из
них уже под 100 лет! Однако в душе они
все те же подростки. А что любят все
подростки? Конечно же, сэндвичи. Предлагаем рецепт вкусного
английского сэндвича — идеальной
закуски или пе4 порции
рекуса. Вы моВремя
приготовления:
жете добавлять и
20 минут
свои ингредиенты: мясо, колбасу,
ветчину или другие сыры.

Приготовление

Приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт, укроп, горчицу и чеснок.
Добавьте соль и перец, перемешайте и оставьте в холодильнике на 15 минут.
Соус можно намазать на хлеб или подать вместе с сэндвичами.
Обжарьте каждый ломтик хлеба на сковороде с кусочком сливочного масла
или приготовьте хлеб в тостере.
Тонко нарежьте огурцы и помидоры. Затем на 4 ломтика хлеба выложите
листья салата, огурцы, помидоры, по 2 кусочка сыра чеддер, свежую зелень.
Поперчите и посолите по вкусу.
Накройте оставшимися половинками хлеба. Затем обжарьте сэндвичи по 30 секунд
с каждой стороны на раскаленной сковородке, придавив их тарелкой или крышкой,
чтобы сыр расплавился. Также для этого можно использовать сэндвичницу.
Разрежьте каждый сэндвич пополам.

98

Сумерки

Чесночный хлеб
Ингредиенты
●
●
●
●

●

1 французский багет
100 г сливочного масла
5—6 зубчиков чеснока
небольшой пучок
петрушки или укропа
соль, перец по вкусу

4–6 порций
Время приготовления:
30 минут

Вампиры из клана Калленов хоть и воздерживались от человеческой крови, но
все равно внушали страх жителям небольшого городка Форкс. Издавна считается, что лучшее средство для защиты от вампиров — чеснок. В различных
культурах именно его использовали,
чтобы отпугнуть нечистую силу и предохранить от сглаза и порчи.
Да и в целом чеснок употреблять полезно, он укрепляет иммунитет и поддерживает организм в тонусе. Предлагаем приготовить ароматный чесночный
хлеб, который не только защитит от нечисти, но и отлично подойдет к мясным
блюдам или станет самостоятельной
вкусной закуской.

Приготовление

Предварительно разогрейте духовку до 180 °C.
В глубокой миске смешайте размягченное масло, измельченный чеснок, нарезанную петрушку или укроп, добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
Сделайте на багете надрезы вдоль или поперек.
Равномерно распределите чесночное масло между надрезами,
затем смажьте багет сверху и снизу.
Заверните в фольгу и поставьте в духовку на 15–20 минут. Если хотите, чтобы хлеб был хрустящим сверху,
за 5 минут до готовности можете немного раскрыть фольгу.
Чесночный хлеб подавайте горячим.

100

«Кровавый»
коктейль
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

●

200 мл томатного сока
сок половинки лимона
щепотка соли
несколько кубиков льда
50 мл минеральной воды
2—3 веточки свежего
сельдерея
несколько капель острого
соуса по желанию

Каллены — своеобразные вампиры-«вегетарианцы», они ценят человеческую жизнь и питаются только
животными, живут среди людей и пытаются скрыть свою истинную сущность.
Уверены, этот «кровавый» напиток
смог бы утолить их жажду! Томатный
сок с веточками сельдерея — вкусный
и полезный перекус.

1 порция
Время приготовления:
20 минут

Приготовление

Взболтайте в шейкере томатный сок и сок лимона.
Наполните стакан льдом. Налейте смесь из шейкера.
Добавьте минеральную воду и перемешайте.
Можно также добавить несколько капель острого соуса.
Положите в стакан веточки сельдерея.

102

Битлджус

Креветки-монстры
Ингредиенты
●

●

●
●

●
●
●

16 больших креветок
с головами (королевских
или тигровых)
2 столовые ложки
оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 столовая ложка
лимонного сока
1 красный перец чили
соль, перец по вкусу
зелень (петрушка
или укроп)
для украшения

4 порции
Время приготовления:
30 минут

— Ну, отведаем креветок.
— Я видела приведение.
— Это у Лидии такая шутка.
— Это не шутка.
— Шутка, сегодня она решила, что
у нас в доме есть привидения… Дети…
они такие милые.
— Я хочу выпить за наших бесстрашных друзей…
— Лидия, расскажи о привидениях…
Разговор за столом прерывают проказы Адама и Барбары. Гости начинают
хаотично танцевать под песню Гарри
Белафонте Day-O. И вдруг! Гигантские
креветки в их тарелках превращаются
в руки-щупальца и хватают за головы.
Зрелище не для слабонервных…
Попробуем приготовить это необычное блюдо и напугать гостей, как это
сделали Адам и Барбара!

Приготовление

Очистите креветки, оставив головы. Немного отделите голову от тела, чтобы
создать иллюзию «длинных пальцев».
В глубокой сковороде на среднем огне подогрейте оливковое масло.
Добавьте порезанный чеснок и красный перец чили. Обжаривайте 1–2 минуты.
Добавьте креветки на сковороду и жарьте с каждой стороны примерно
по 2 минуты или до тех пор, пока они не станут розовыми.
Полейте креветки лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
Тщательно перемешайте.
Положите креветки в глубокие тарелки вертикально, чтобы они напоминали
пальцы.
Украсьте свежей зеленью.

104

Торт «Свадьба
Битлджуса и Лидии»
Ингредиенты
●

●
●
●
●
●
●
●

500 г готового слоеного
теста
200 г маслин без косточек
200 г сыра фета
5 зубчиков чеснока
200 г помидоров
1 пучок зеленого лука
несколько листьев салата
оливковое масло, соль,
перец по вкусу

Приготовление

Новые владельцы дома решили вызвать призраков Адама и Барбары, но
случайно активировали процесс разложения. Адам и Барбара начали исчезать. Лидия решила позвать на помощь
Битлджуса, чтобы спасти своих новых
друзей. Он согласился ей помочь взамен на женитьбу на Лилии. Свадьбу удалось предотвратить. А если бы она состоялась, какой свадебный торт был бы
на этом празднике?

8 порций
Время приготовления:
1 час

(3 часа с учетом приготовления
Разогрейте духовку до 200 °C.
теста)
Разверните слоеное тесто на разделочной доске,
разрежьте его на 3 равные части.
Выложите каждый слой на противень, предварительно
застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте примерно 15–20 минут.
Пока тесто остывает, нарежьте томаты тонкими кружочками, а маслины —
пополам. Чеснок мелко порежьте.
Перемешайте сыр фета с оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите смесь на первый слой теста, сверху уложите кружочки томатов,
половинки маслин и чеснок. Повторите то же самое со всеми слоями.
Верхний слой украсьте листьями салата и мелко нарезанным зеленым луком.
Оставьте торт на 10 минут, чтобы он немного пропитался.

106

Коктейль «Страшилка
Битлджуса»
Ингредиенты
●
●
●

●

●
●

1 авокадо
1 средний банан
200 мл шоколадного
молока или какао
несколько капель
зеленого пищевого
красителя (по желанию)
мед по вкусу
несколько кубиков льда

Битлджус… Битлджус… Стоп! Не произносите это имя три раза, иначе призовете безумного призрака, который
искусно пугает людей. Хотите научиться так же? Тогда приготовьте этот коктейль — гости будут в ужасе и восторге
одновременно! Напиток зеленовато-коричневого цвета на первый взгляд
не очень привлекательный, но зато невероятно вкусный.

2 порции
Время приготовления:
10 минут

Приготовление

В блендере смешайте мякоть авокадо и банан до однородности.
Добавьте шоколадное молоко или какао. Все хорошо перемешайте.
Если хотите добиться более насыщенного зеленого цвета, добавьте пару капель
зеленого пищевого красителя.
Добавьте мед для сладости и вновь хорошо перемешайте.
Перелейте в бокал, добавьте кубики льда.

108

Салат
«Песчаные черви»
Ингредиенты
●

●
●
●
●
●

●

●
●

200 г джерки (кусочков
вяленого мяса)
200 г спагетти
пучок салата
200 г шпината
соус Песто (по вкусу)
2 столовые ложки
оливкового масла
50 г панировочных
сухарей
200 г помидоров черри
соль, перец по вкусу

Помните ужасных песчаных червей,
которых встретил Адам, выйдя за порог дома? Кажется, это привычные существа в загробном мире. Интересно,
из них получился бы вкусный салат?

4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Отварите макароны до готовности в подсоленной воде (это будут наши тонкие
черви). Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Добавьте соус Песто и перемешайте.
Положите в миску порванные руками листья салата и шпината.
Сверху добавьте макароны и джерки.
Украсьте черри.
Посыпьте сверху панировочными сухарями.
Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом по вкусу.
Приятного аппетита!

110

Сок из жуков
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●
●

1 грейпфрут
1 яблоко
1 лайм или лимон
1 апельсин
2 столовые ложки меда
кубики льда
цедра лимона или лайма
для украшения

Имя «Битлджус» дословно означает
«сок жука», но если обратить внимание на написание имени в фильме —
Betelgeuse, все не так однозначно. Бетельгейзе — яркая звезда в созвездии
Ориона. Как она связана с безумным
призраком? Может быть, Битлджус такой же яркий, готовый вот-вот взорваться? Ему бы понравился этот напиток.

1–2 порции
Время приготовления:
10 минут

Приготовление

Выжмите сок из грейпфрута, лайма и апельсина.
Нарежьте яблоко на мелкие кусочки и перемешайте в блендере.
В шейкере смешайте соки грейпфрута, лайма и апельсина с яблочным пюре
и медом.
Добавьте лед и встряхните до охлаждения.
Аккуратно обмажьте края стакана медом и украсьте цедрой лимона или лайма.
Процедите через сито напиток в стакан.

112

Эдвард Руки-ножницы

Шашлык от Эдварда
Ингредиенты
●
●
●
●
●
●

1 кг свинины или говядины
3 больших болгарских перца
2 луковицы
1 баклажан
1 кабачок или цукини
2 крупных помидора

Для маринада:
●
●
●
●
●
●
●

700 мл воды
3 большие луковицы
1,5 столовой ложки уксуса
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
черный молотый перец по вкусу
зелень по вкусу

Для соуса:
●
●
●

4 помидора
2—3 зубчика чеснока
2 столовые ложки оливкового
масла

Эдвард — необычный молодой человек, ведь вместо рук у него острые ножницы. Его создал ученый, но не успел доделать человеческие руки из-за внезапной
смерти. Эдвард живет один в большом
особняке на холме, пока однажды его не
встречает Пэг Боггс, которая предлагает
Эдварду переехать к с ее семье в город.
Эдвард быстро понравился окружающим и умело справлялся со своими руками-ножницами: стриг кусты, делал необычные стрижки женщинам и домашним
животным. В общем, старался быть нужным и полезным. А еще, кажется, у него
получался очень вкусный шашлык.
И у вас получится! Давайте приготовим овощи и сочное мясо.

Приготовление

Сначала маринуем мясо. Для этого нарежьте лук и смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте мясо и перемешайте. Оставьте в холодильнике на 3–4 часа, а лучше на ночь.

4–6 порций
Время приготовления:
1,5–2 часа
(4 часа с учетом маринования мяса)

Готовим соус. Сделайте надрезы на верхушке помидоров и опустите их на 1 минуту в кипящую воду, затем быстро переложите в холодную. После этого легко
снимите кожицу. Нарежьте очищенные помидоры. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривайте измельченный чеснок и мелко нарезанный чили 1—2 минуты. Добавьте в сковороду помидоры, сахар, соль и перец.
Тушите на медленном огне 15—20 минут, пока соус не станет густым. В конце
добавьте мелко нарубленный базилик, перемешайте и снимите с огня. Дайте
соусу остыть, можно оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике.
Для шашлыка лук нарежьте кольцами. Болгарский перец, баклажан, цукини
и томаты — крупными кусками или колечками. Нанизывайте мясо и овощи
на шампуры или деревянные шпажки, чередуя мясо с различными овощами.
Жарьте шашлык на углях до золотистой корочки, периодически переворачивая,
чтобы мясо равномерно прожарилось со всех сторон. Подавайте шашлык горячим. Перед подачей посыпьте зеленью. Рядом поставьте соус.

114

●

●
●
●

небольшой пучок свежего
базилика
1 чайная ложка сахара
соль, перец по вкусу
1 перец чили (по желанию)

Салат «Амброзия»
Ингредиенты
●

●

●
●
●
●
●
●

●

1 банка консервированных
ананасов
1 банка консервированных
мандаринов
2 свежих апельсина
100 г кокосовой стружки
200 г мини-маршмеллоу
200 мл 30%-ных сливок
1 чайная ложка ванилина
1 столовая ложка цедры
апельсина (по желанию)
100 г грецких орехов
или пекана (по желанию)

Помните, как одной из домохозяек
очень понравился Эдвард и она накормила его своим салатом «Амброзия»?
Этот фруктовый салат упоминался еще
в древнегреческих мифах и считался
едой богов, которая даровала долголетие и бессмертие. «Амброзия» популярна в США и сегодня. Ананас, мандарины,
апельсины, кокосовая стружка — звучит аппетитно. Давайте попробуем приготовить!

6–8 порций
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Слейте сироп из ананасов и мандаринов.
В большой миске смешайте кусочки ананаса, мандаринов, апельсина, кокосовую стружку и маршмеллоу.
В отдельной миске взбейте сливки до образования пиков, добавьте ванилин
и перемешайте.
Аккуратно добавьте взбитые сливки к фруктовой смеси и перемешайте,
пока ингредиенты не будут равномерно покрыты сливками.
При желании добавьте цедру апельсина и нарезанные орехи.
Хорошо перемешайте.
Поставьте салат в холодильник на несколько часов или на ночь,
чтобы он пропитался.
Перед подачей можно дополнительно украсить кокосовой стружкой и цедрой.

116

Суини Тодд, демон-парикмахер с Флит-стрит

Пирожки миссис
Нелли Ловетт
Ингредиенты
Для дрожжевого теста (800 г):
●
●
●
●
●

●

500 г муки
250 мл теплого молока
7 г сухих дрожжей
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки
растительного масла
1 чайная ложка соли
Также можно приобрести
готовое тесто.

Для начинки:
●
●
●
●

●
●

500 г говяжьего или свиного фарша
2 средние луковицы
2—3 зубчика чеснока
2 столовые ложки
растительного масла
соль, перец по вкусу
зелень по вкусу

Бенджамин Баркер возвращается в Лондон после пятнадцатилетней каторги
и арендует второй этаж у миссис Нелли
Ловетт — владелицы небольшой пекарни.
Вскоре после приезда Баркера слух о пирожках разносится по всему городу, но
никто даже не подозревает, какое зло на
самом деле царит в стенах пекарни.
Мы не будем поступать, как миссис
Ловетт, а приготовим действительно
вкусные и безопасные пирожки с мясной начинкой.

15–20 пирожков
Время приготовления:
2,5–3 часа
(с учетом приготовления теста)

Приготовление

В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут.
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и масло. Замесите гладкое тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1–2 часа.
Для начинки на сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого
цвета, добавьте чеснок и жарьте еще 1–2 минуты. Добавьте мясо, соль, перец
и зелень. Жарьте до готовности мяса. Дайте начинке остыть.
Разделите тесто на небольшие порции. Раскатайте каждую
в лепешку. Положите 1–2 столовые ложки начинки по центру
каждой лепешки. Закройте тесто, хорошо защипите края.
Выложите пирожки на противень, смазанный маслом или
покрытый пергаментом. Оставьте на 15 минут, чтобы тесто
немного поднялось. Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте
пирожки 20–25 минут или до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

118

Лабиринт фавна

Салат «Зачарованная
смоковница»
Ингредиенты
Для салата:
●

●
●
●
●

●

4—5 плодов свежего
инжира
100 г рукколы
200 г помидоров черри
150 г брынзы
50 г грецких орехов
(по желанию)
1 чайная ложка меда
(по желанию)

Для заправки:
●

●

●
●
●

3 столовые ложки
оливкового масла
1 столовая ложка
бальзамического уксуса
1 чайная ложка меда
½ чайной ложки горчицы
соль, черный молотый
перец по вкусу

«Давным-давно, когда лес был еще молодым, в нем жили чудесные волшебные существа… Они оберегали друг друга и спали
в тени гигантской смоковницы, которая
росла на холме около мельницы. Но теперь
дерево погибает, его ветви высохли, а ствол
стал старым и кривым. Ужасная жаба поселилась в его корнях и не дает дереву расти.
Запихни жабе в рот волшебные камешки
и забери золотой ключ у нее из брюха. Только тогда смоковница снова будет цвести».
Офелия — принцесса Моана из волшебной страны. А ее отец — король, и он
ждет ее там. Об этом девочке рассказывает Фавн, которого она встречает в лабиринте в лесу. Но для того, чтобы попасть в волшебную страну, надо пройти
три испытания. И это — первое.

Приготовление

2–3 порции
Инжир аккуратно промойте, удалите хвостики
и нарежьте дольками.
Время приготовления:
Помидоры черри разрежьте пополам.
30 минут
Брынзу нарежьте кубиками.
Рукколу промойте и хорошо обсушите.
Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде
и покрошите на мелкие кусочки.
Для заправки в небольшой миске соедините оливковое масло, бальзамический
уксус, мед, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
В глубокую миску выложите рукколу. Сверху положите инжир, помидоры и брынзу.
Посыпьте орехами и добавьте ложку меда.
Полейте заправкой перед подачей.

120

Сон Мандрагоры
Ингредиенты
●
●
●
●

●

●

500 мл свежего молока
1 столовая ложка меда
½ чайной ложки корицы
щепотка мускатного
ореха
1 чайная ложка ванилина
(или 1 стручок ванили)
2 чайных ложки свежего
тертого имбиря

2 порции
Время приготовления:
10 минут

«Это корень мандрагоры. Это растение, которое мечтало стать… человеком.
Положите его под кровать вашей матери
в чашу со свежим молоком. Каждое утро
давайте ему по 2 капли крови…»
Когда мама Офелии заболела, Фавн
принес девочке корень мандрагоры. Она
должна была поставить его в чашу со свежим молоком под кровать матери для ее
выздоровления. И это действительно исцелило мать.
Со времен Древнего Египта мандрагору считали магическим растением.
Существовало поверье, что при вырывании корня из земли дерево издает
крик, способный убить каждого, кто
его слышит. Сегодня мандрагору запрещено употреблять в пищу, поэтому мы
заменим его на корень имбиря. Окунитесь в атмосферу мистики и волшебства
с коктейлем «Сон Мандрагоры»!

Приготовление

В кастрюле среднего размера подогрейте молоко до теплого состояния,
но не доводите до кипения.
Добавьте мед, корицу, мускатный орех, ваниль и имбирь.
Тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут
на медленном огне.
Процедите коктейль, чтобы избавиться от кусочков имбиря.
Вылейте напиток в чашку, посыпьте сверху немного корицы.
Подавайте теплым.

122

Пир Бледного человека
Ингредиенты
Для курицы:
●
●
●
●
●
●
●
●
●

1 целая курица (примерно 1,5—2 кг)
4 столовые ложки меда
2 столовые ложки соевого соуса
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка молотой паприки
соль и черный перец по вкусу
несколько веточек розмарина
1 лимон
50 г сливочного масла

Для запеченного картофеля:
●
●

●
●
●

6 больших картофелин
2 столовые ложки оливкового
масла
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки черного перца
2 чайные ложки сушеного
розмарина

Второе испытание Офелии — проникнуть в подземелье и открыть тайник. В подземелье Офелия встречает
ужасного монстра без глаз, который сидит за большим столом с роскошными
яствами, — Бледного человека. Офелия
не должна ни есть, ни пить со стола,
ведь от этого зависит ее жизнь. Девочка
открывает тайник, но поддавшись искушению, съедает несколько виноградин.
Монстр вставляет свои глаза в ладони
и бежит за девочкой. К счастью, ей удается спастись.
Какие блюда были
на этом пугающем
застолье?

Для соуса:
●
●
●

1 луковица
500 г сметаны
150 г шампиньонов

●

●

6 порций
Время приготовления:
2 часа

1 чайная ложка
лимонного сока
соль и зелень по вкусу

Приготовление

Готовим курицу. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C. В миске смешайте
мед, соевый соус, чеснок, паприку, соль и перец. Курицу промойте, обсушите и натрите смесью. Разрежьте лимон пополам и положите внутрь курицы вместе с розмарином. Полейте расплавленным маслом и запекайте в духовке 1,5 часа. Картофель хорошо помойте и нарежьте дольками. В миске смешайте дольки картофеля
с оливковым маслом, солью, черным перцем и сушеным розмарином. Распределите картофель ровным слоем на противне, покрытом пергаментом. Поставьте
картофель к курице и запекайте примерно 30–40 минут до золотистой корочки.
Для соуса разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте мелко нарезанные грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими и вся влага не испарится. Уберите сковороду с огня и дайте грибам остыть.
В глубокой миске соедините сметану и обжаренные с луком грибы. Добавьте лимонный сок, соль, черный перец и тщательно перемешайте. Добавьте нарубленную
зелень, еще раз хорошо перемешайте. Поставьте соус в холодильник на 30 минут.
Подавайте курицу и картофель на большом блюде. Рядом поставьте соус.

124

Суп из темного
лабиринта
Ингредиенты
●

●
●
●
●

●
●

●

300 г грибов (лучше
шампиньонов или белых)
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 мл 20%-ных сливок
500 мл куриного или
овощного бульона
соль, перец по вкусу
петрушка или укроп
для украшения

Глубоко в лабиринте Фавна, в самой
темной и таинственной его части, растут необыкновенные грибы, которые
питаются магической энергией древних
сил. Эти грибы обладают уникальными свойствами: тот, кто их попробует,
сможет увидеть скрытые дороги, понять древний язык природы и даже пообщаться с магическими существами.
Предлагаем рецепт супа из таинственных грибов.

2 столовые ложки
оливкового масла

3–4 порции
Время приготовления:
30 минут

Приготовление

Мелко нарежьте лук и чеснок и обжарьте на оливковом масле.
Нарежьте грибы и добавьте к луку. Обжаривайте до тех пор, пока грибы
не станут мягкими.
Доведите бульон до кипения, добавьте лук, чеснок и грибы.
Убавьте огонь и варите еще 10 минут.
Добавьте сливки, соль и перец. Еще раз доведите до кипения.
Снимите с огня и немного остудите. Затем взбейте суп блендером
до однородности.
Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!

126

УДК 641.55
ББК 36.997
О-95

Все права защищены.

Ни одна часть данного издания не может быть воспроизведена или использована
в какой-либо форме, включая электронную, фотокопирование, магнитную запись
или какие-либо иные способы хранения и воспроизведения информации,
без предварительного письменного разрешения правообладателя.
Во внутреннем оформлении использованы материалы Shutterstock.
Используется по лицензии от Shutterstock.
О-95

Очень странная еда. Рецепты из «Твин Пикса», «Уэнсдей», «Сверхъестественного» и других мистических фильмов и сериалов. — Москва : Издательство АСТ : Кладезь, 2024. —
128 с.: ил. — (ХЗ: Хлеба и зрелищ).
ISBN 978-5-17-157400-0
Вы готовы отправиться в путешествие по самым странным и необычным кулинарным
традициям кино? В этой книге собрана удивительная коллекция рецептов по мотивам самых популярных мистических фильмов и сериалов: «Твин Пикс», «Доктор кто», «Семейка
Аддамс», «Сверхъестественное», «Зачарованные» и другие. С помощью книги вы легко
приготовите: торт на День рождения Уэнсдей; любимый вишневый пирог агента Купера;
завтрак Сэма и Дина Винчестеров; шашлык от Эдварда Руки-ножницы и многое другое.
УДК 641.55
ББК 36.997
Издание для досуга
Серия «ХЗ: Хлеба и зрелищ»

Авторы-составители Максим Яблоков, Ольга Яблокова
Киноконсультант Никита Смирнов
Иллюстрация на обложке Глафира Пинхасова

Очень странная еда.
Рецепты из «Твин Пикса», «Уэнсдей», «Сверхъестественного»
и других мистических фильмов и сериалов
Руководитель направления Е. Черкасова. Ведущий редактор Е. Кравчик. Редактор А. Кулагина.
Младший редактор В. Дианова. Литературное редактирование Ю. Никитина.
Корректура А. Кулагина. Технический редактор Н. Чернышева.
Дизайн макета и компьютерная верстка Е. Фролова
Компьютерный дизайн обложки Е. Алёнушкина
Подписано в печать 10.11.2023. Формат 84x108/16. Усл. печ. л. 13,44.
Печать офсетная. Гарнитура Warnock Pro. Бумага мелованная. Тираж 3 000 экз. Заказ №
Общероссийский классификатор продукции
ОК-034-2014 (КПЕС 2008): – 58.11.1 – книги и брошюры печатные
Произведено в Российской Федерации.
Изготовлено в 2024 г.
Изготовитель: ООО «Издательство АСТ»
129085, Москва, Звездный бульвар, д. 21, стр. 1, к. 705, пом. I, 7 этаж
www.ast.ru, e-mail: ask@ast.ru vk.com/ast_nonfiction
«Баспа Аста» деген ООО 129085, қ. Мәскеу, Жұлдызды гүлзар, уй 21, 1 құрылым, 39 бөлме
Біздің электрондық мекенжайымыз: www.ast.ru. E-mail: astpub@aha.ru.
Интернет-магазин: www.book24.kz. Интернет-дүкен: www.book24.kz.
Импортёр в Республику Казахстан. ТОО «РДЦ-Алматы».
Қазақстан Республикасындағы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию в республике Казахстан:
ТОО «РДЦ-Алматы»
Қазақстан Республикасында дистрибьютор және өнім бойынша арыз-талаптарды қабылдаушының 129085,
Мәскеу қ., Звёздный бульвары, 21-үй, 1-құрылыс, 705-бөлме, I жай, 7-қабат.
Тел.: 8(727) 251 59 89, 90, 91, 92 Факс: 8(727) 251 58 12, вн. 107;
E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz.
Өнімнің жарамдылық мерзімі шектелмеген. Өндірген мемлекет: Ресей

ISBN 978-5-17-157400-0

©ООО «Издательство АСТ», 2024