РЕЗУЛЬТАТЫ РЕКЛАМНОЙ ИГРЫ
«ПОДПИШИСЬ НА УДАЧУ!»
БЕЛАРУСЬ ПРОВЕДЕНА РЕКЛАМНАЯ ИГРА «ПОДПИШИСЬ НА УДАЧУ!»
““““ Участниками рекламной игры стали 246 человек, являющихся подписчиками изданий «Для «в* всей семьи любимая», «Предсказания судьбы», «1000 советов», «Умняша», «Умняшины книжки», «Когдаты один дома», «Развлекательный каламбур», «Коллекция «Доброго здоровья», «Лукошко идей», «Сад, огород -кормилец и лекарь», «Спецвыпуск журнала «Сад, огород - кормилец и лекарь», «Дачный опыт», «Коллекция «Домашняя кухня», «Домашняя кухня. Лучшие кулинарные рецепты» на первое полугодие 2015 года.
ДОРОГИЕ НАШИ ПОДПИСЧИКИ!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ! НАША ИГРА ЗАВЕРШЕНА. И МЫ ГОТОВЫ ОБЪЯВИТЬ ПОБЕДИТЕЛЕЙ.
место
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
ЗЛЕКТРОЩЕТКУ APT.
MOP UY0023 ПОЛУЧАЮТ:
Милок Казимир Владимирович, г. Барановичи Загоревский Николай Николаевич, г. Минск Клешняк Анатолий Захарович, г. Вилейка
Константинов Николай Владимирович, г. Минск
Шут Мария Ивановна, г. Минск Качанова Янина Владимировна, а/г Лесной
Быкова Тамара Степановна, г. Лепель Рощенко Любовь Павловна, д. Бездеж Василевский Александр Владимирович, г. Слоним
Шевченок Римма Михайловна, г. Миоры
J НАБОР КОСМЕТИКИ ОТ «БЕЛКОСМЕКС» (Универсальный набор косметики: Гель-пенка очищающая для чувствительной и проблемной кожи с маслом чайного дерева и экстрактом календулы, кондиционер для нормальных волос "Земляника березовые почки от природы», концентрат с маслом чайного дерева и цинком, экспресс-средство против угрей, крем т детский для чувствительной кожи с ромашкой и шиповником, крем для ног освежающий, питание и смягчение Classic Линия Caprice, крем для рук и ногтей восстановление антистресс Express Beauti, мусс для тела с морскими минералами и экстрактом белой лилии SPA-линия, пена для купания детская с лавандой, шампунь для нормальных волос «Земляника, Березовые почки», шампунь перед сном детский с мелиссой и алоэ) ПОЛУЧАЮТ:
Храновская Елена Владимировна, г. Могилев Кулешова Анжела Ивановна, д. Нача Богдашич Тамара Стефановна, г. Солигорск Баско Тамара Стефановна, ст. Приямино Кихтяк Александр Иванович, г. Минск Забелова Марина Михайловна, г. Волковыск Долгомыслова Нелли Леонидовна, д. Озерщина Дунай Нина Владимировна, г. Добруш Рычаго Ирина Витальевна, г. Жлобин Новацкая Галина Александровна, а/г Терешковичи
ГИЖЖЖ11 tip I
belLEJosmex
2.
3.
4.
5.
6.
8.
9.
10.
10.
ГЛАВНЫЙ ПРИЗ - ПОЕЗДКА В Г. ВИЛЬНЮС (ЛИТВА) С ПРОЖИВАНИЕМ v С 06.03.2015 ПО 08.03.2015 - 2 ночи в г. Вильнюс (Литва), отель SARUNAS (четыре звезды), завтраки - ПОЛУЧАЕТ:
Рябушев Максим Валерьевич, г. Белоозерск (
Розыгрыш призов состоялся 21 января 2015 г. в 16.00 по адресу: г. Минск, ул. Авангардная, 48а, цокольный этаж, литер 8к, ком. 2 Призовой фонд разыгран полностью.
МЫ БЛАГОДАРИМ ВСЕХ ЗА УЧАСТИЕ В РЕКЛАМНОЙ ИГРЕ «ПОДПИШИСЬ НА УДАЧУ!» И ПОЗДРАВЛЯЕМ ПОБЕДИТЕЛЕЙ!
По вопросам проведения рекламной игры обращаться по тел.: (+375 1 7)396-64-69 с 10:00 до 17:00 пн-пт
Организатор игры: ООО “Издательский дом «Вита». УНП191758332
Юридический адрес: 220037, г. Минск, угъ Авангардная, 48а, цокольный этаж, литер 8К, ком. 2. Почтовый адрес: 220100, г. Минск, ул. Сурганова, 57Б, офцс 123. Свидетельство о государственной регистрации рекламной игры № 2450 выдано Министерством торговли Республики Беларусь 21 октября 2014 года.
и W W *	mhwibmwhiwwmmmw*'1*1 W Ж'
П0КУПАИ^ЖУР,НАЛ1НЕ{ВБ1Х0ДЯ1ИЗ!Д0МАУЧЁВЁГ0Н11НЕКЮ5^В¥|
ММмавИмамаЬмашйй» ' 1шЛшк и ‘ it • а-J
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ: каталог «Белпочта» - 01455, каталоги «Пресса России» -19014, «Почта России» - 45706
ГММЬ. ~	11'Я
Фирменные
читателей
.мм
Тонкости
Клео нарисовом отваре, рассоле, минералке...
Будет хлсс)-itygemuoifeg
Хлеб - единственный продукт, который нам никогда не надоедает. Мы едим его каждый день, в любое время и с любыми блюдами. Наши предки не зря называли хлеб «святым» и «божьим даром», ценили и уважали его, потому что он - сама жизнь.
Что может быть вкуснее свежеиспеченного ароматного домашнего хлеба с хрустящей корочкой?! В этом выпуске собраны фирменные рецепты домашнего хлеба и хлебобулочных изделий от наших читателей. А также вы узнаете об особенностях приготовления хлеба и маленьких хитростях, которые помогут сделать вашу выпечку еще вкуснее, не тратя при этом на приготовление огромное количество времени.
Рецепты и полезные советы из этого выпуска помогут удивить домашним хлебом даже самого взыскательного гурмана.
каталог «Белпочта» - 01455, каталог «Почта России» -
45706, каталог ««Пресса России» -19014
V пользе XJieSa
Хлеб в изобилии содержит крахмал - сложный углевод, который снабжает нас энергией. Достаточное количество углеводов дает возможность организму не использовать в качестве источников энергии белки и жиры, а это означает, что углеводы способствуют поддержанию нормального веса и телосложения.
Кроме того, хлеб содержит белки (7-8 г на каждые 100 г хлеба), витамины группы В, минералы (фосфор, магний, калий) и небольшое количество жиров.
Однако не весь хлеб хорош в равной мере. Стоит избегать белых батонов, сдобных продуктов и даже некоторых видов черного хлеба, потому что все эти сорта сделаны из очищенной пшеничной муки, в которой практически нет полезных веществ.
Хлеб с добавлением ржаной муки (серый) усваивается медленнее, чем белый, и содержит больше полезных веществ.
Самый полезный хлеб - с отрубями. Отруби поглощают токсины и аллергены, способствуют укреплению иммунитета, снабжают организм клетчаткой, ценными белками и витаминами. Люди, предпочитающие хлеб с отрубями, гораздо реже страдают желудочно-кишечными заболеваниями, лишним весом и атеросклерозом.
Бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске обладает противовоспалительным, желчегонным и отхаркивающим действием, способствует повышению аппетита.
Коллекция «ДК» №4,2015	3
'Хорошо есть в меру
Недостаточное количество хлеба в рационе может разбалансировать любую диету. Правильно питаясь, мы должны получать 50-60% калорий из продуктов, богатых углеводами. Так, один ломтик хлеба содержит 1 г жира и приблизительно 75 ккал.
Доказано, что употребление хлеба (но не сдобы!) не приводит к повышению веса. Причина заключается в сопутствующих хлебу продуктах: повидле, джеме, масле, колбасе, сыре, соусах и пр.
Калорийность 100 г хлеба высока и равняется приблизительно 200 ккал. Здоровому человеку достаточно съедать 300 г хлеба в день. А тем, кому показано ограничение мучных изделий, - до 150 г.
Но даже тучным людям рекомендуется включать в рацион 50-100 г ржаного, выпеченного из пшеничной муки грубого помола или хлеба с добавлением отрубей, так как он содержит балластные вещества, стимулирующие работу кишечника.
Пак правильно хранить хлеЯ
Хлеб при неправильном хранении довольно быстро высыхает или плесневеет. Как избежать этого?
Сразу после выпечки хлеб должен остывать на решетке около 3 часов -за это время он окончательно «дозреет». Потом его можно убрать в хлебницу.
Многие хранят хлеб в полиэтиленовых или плотных бумажных пакетах. Сделайте дыроколом небольшие отверстия в полиэтилене, чтобы хлеб не «задыхался» и не плесневел.
При хранении хлеба в холодильнике теряются его вкус и аромат.
4 Коллекция «ДК» №4,2015
До трех месяцев можно хранить хлеб в морозилке. Но предварительно его следует нарезать. Прежде чем есть такой хлеб, немного разогрейте его в духовке или микроволновой печи.
Хранить хлеб можно и в хлебнице. Чтобы избежать в ней излишней влажности, положите внутрь кусочек яблока или сахара. Горсть соли поможет оградить выпечку от плесени и посторонних запахов. Хорошо завернуть хлеб в чистое льняное полотенце и поместить в деревянную хлебницу или за
крытую эмалированную кастрюлю.
За хлебницей нужно регулярно ухаживать. Раз в неделю надо удалять крошки, можно протереть слабым раствором уксуса, а если хлебница не деревянная, то вымыть
и высушить.
Белый хлеб храните отдельно от черного.
Разрезать буханку хлеба лучше не с конца, а с середины. Важно, чтобы ваши руки
и нож были при этом абсолютно сухими.
Некоторые хозяйки пытаются спасти
хлеб, срезая заплесневевшие корки. Запомните: плесневелый хлеб есть нельзя! Разросшиеся в буханке невидимые нити плесневых грибков и споры способны вы-
'Чем домашний хлеЯ лучше покупного
Выпечка хлеба - это искусство. Если вы приступаете к процессу с доброй душой и чистыми помыслами, то хлеб, как живой организм, обязательно прислушается к вам и выйдет на славу.
Во-первых, домашний хлеб отличается от купленного в магазине по составу. Он содержит муку, воду, дрожжи, соль и воду. Все! Можно добавить в него наполнители по сво
ему вкусу и делать пряный хлеб, из проросшего зерна, с изюмом, сыром, отрубями, курагой и пр.
В магазинном же помимо муки, воды и дрожжей присутствуют пшеничный проте
ин, соль, уксус, декстроза, соевая мука, растительный жир, эмульгаторы, пищевые добавки и консерванты для подавления роста плесени.
А во-вторых, домашний хлеб намного дешевле магазинного.
На Руси отношение к хлебу всегда было уважительным. Если кусок хлеба случайно роняли наземь, то тут же поднимали и целовали, как бы извиняясь. Ешьте хлеб на здо-
звать кишечные расстройства, бакгерие-
ровье, он - всему голова!
мию крови и даже пневмонию. Поэтому выбрасывайте негодный продукт без сожаления. Вообще, лучше не хранить хлеб дольше 3-4 дней, поэтому не запасайтесь им «на черный день».
Наталья НИКОЛАЕВА
Темы ближайших выпусков «Коллекции «Домашняя кухня» -
ПОСТИМСЯ ПРАВИЛЬНО и СУХАРИКИ И СУШКИ В РЕЦЕПТАХ»
Наверняка у каждой из вас есть свои фирменные рецепты, которыми вы удивляете и балуете своих родных и близких. Поделитесь ими с читателями.
Ждем ваших писем по адресу: 220040, г. Минск, а/я 224 (для жителей РБ), 105066, г. Москва, а/я 47 (для жителей РФ) e-mail: dk@vitapress.by
Коллекция «ДК» 4,2015
Багеты, батоны, булочки
'Батоны «Медовые»
Для опары: • 250 мл теплой воды • 1 ст. л. сухих дрожжей • 1 стакан муки
Для теста: • 250 мл теплой воды • 75 мл молока (можно заменить на воду) • 2 ст. л. меда • 1 ст. л. соли • 4-4,5 стакана муки (у меня ушло 4,5)
Для приготовления опары смешайте все предназначенные для этого ингредиенты, замесите, накройте полотенцем и оставьте на 30 мин.
В воде растворите соль и мед, добавьте опару и по одному стакану муку (зара
нее просеять), в конце замеса - 1 ст. л. растительного масла. Накройте тесто, дайте подойти 1,5-2 часа, обмяв его за это время один раз.
Сформируйте изделия, накройте полотенцем и снова дайте 30 мин на подход. Смажьте желтком, смешанным с 1 ч. л. молока, посыпьте по желанию морской солью, кунжутом, маком или овсяными хлопьями.
Выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 мин, в зависимости от размера выпечки. Дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
Булочки «Юома Паркеров»
•	500-600 г муки • 250 мл молока
•	1 яйцо • 4 ст. л. сахара • щепотка соли • 30 г свежих дрожжей • 100-120 г сливочного масла
Для приготовления теста подогрейте половину молока, разведите в нем дрожжи и половину сахара. Поставьте подходить. Подогрейте вторую часть молока, растопите в нем 50 г сливочного масла, добавьте остальной сахар, соль, яйцо и хорошо перемешайте.
Муку просейте 2 раза. В тесто влейте подошедшие дрожжи и, постепенно подсыпая муку, замесите тесто. Хорошо вымесите и поставьте в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. Вымесите поднявшееся тесто и раскатайте в прямоугольник.
Смажьте тесто растопленным маслом. Разрежьте по длине пополам, затем нарежьте прямоугольники по 5 см шириной
и скатайте в рулетики. Противень смажьте маргарином и выложите булочки. Дайте расстояться, затем смажьте их сверху растопленным сливочным маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов до готовности.
Марина ВОДОЛАЖСКАЯ
Коллекция «ДК» №4,2015	7
Ъагеты морковные
На 4 шт.: • 180 мл молока • 1 ч. л. сахара
•	0,75 ч. л. соли • 400 г муки пшеничной • 0,75 ч. л. сухих дрожжей • 50 мл масла оливкового • 150 г моркови • 2 ст. л. овсяных хлопьв - для посыпки
•	1 яйцо - для смазывания багетов • 50 г муки -для разделки багетов • 20 г масла растительного -для смазывания противня
Сварите морковь, остудите, очистите и разомните в пюре.
В миску налейте теплое молоко (35-40 градусов), добавьте дрожжи, сахар и 100 г муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 мин. Затем добавьте соль, остальную муку, морковное пюре, замесите тесто. В конце замеса добавьте оливковое масло. Накройте тесто полотняной салфеткой и поставьте в теплое место без сквозняков на 3 часа. За это время 2 раза обомните подошедшее тесто.
На доске, присыпанной мукой, разделите тесто на 4 части и сформируйте багеты. Смажьте яйцом и по-
8 Коллекция «ДК» №4,2015
Багеты, батоны, булочки
сыпьте овсяными хлопьями. Сделайте ножницами надрезы, выложите на смазанный маслом противень и оставьте на 15-20 мин на расстойку. Выпекайте в ра
зогретой до 180 градусов духовке 20 мин. Затем выньте из духовки, сбрызните водой, накройте салфеткой и дайте остыть.
Марина ТКАЧ
'Багеты на сыворотке с луком
На 4 шт.: • 175 мл сыворотки • 1 ч. л. сахара • 0,75 ч. л. соли • 300 г муки пшеничной • 0,75 ч. л. сухих дрожжей • 50 г масла оливкового • 50 г лука репчатого • 30 г масла растительного - для жарки лука • 1 яйцо - для смазывания багетов • по 1 ст. л. кунжутного семени и тмина - для посыпки багетов • 50 г муки - для разделки • 30 г растительного масла - для смазывания противня
Лук очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте на растительном масле.
В миску налейте подогретую сыворотку, добавьте сахар, дрожжи и 100 г муки, размешайте и оставьте на 15 мин в теплом месте. Затем добавьте муку, заме
сите тесто. В конце замеса добавьте оливковое масло и обжаренный лук. Накройте полотняной салфеткой и поместите в теплое место без сквозняков на 2 часа. За это время 2-3 раза обомните подошедшее тесто. Разделите тесто на 4 порции. На присыпанной мукой доске сформируйте багеты. Надрежьте верх ножницами или ножом. Смажьте яйцом и присыпьте кунжутом и тмином. Выложите на смазанный растительным маслом противень и дайте расстояться 15-20 мин.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20 мин. Готовые багеты сбрызните водой, накройте полотняной салфеткой и дайте немного остыть.
Эмма БЕСЕДИНА
Багеты, батоны,
Молочные багеты с сушеной клюквой
На 4 шт.: • 150 мл молока • 40 г масла сливочного • 1 ч. л. соли • 1,5 ст. л. сахара • 280 г муки пшеничной • 1 ч. л. сухих дрожжей • 1/2 пакгика ванильного сахара • 40 г клюквы сушеной • 100 г муки - для разделки теста • 1 яйцо - для смазывания багетов • по 1 ст. л. мака и кунжутного семени - для посыпки багета • 20 г масла растительного - для смазывания противня
Теплое молоко налейте в миску, добавьте дрожжи, 0,5 ст. л. сахара и 100 г муки, размешайте и оставьте на 20 мин в тепле. Добавьте соль, сахар, ванильный сахар, муку и растопленное на водяной бане сливочное масло. В конце замеса добавьте вымытую и просушенную клюкву.
Накройте тесто полотняной салфеткой и поместите в теплое место на 3 часа. За это время 2-3 раза обомните подошедшее тесто. *..
1 0 Коллекция «ДК» № 4,2015
Багеты, батоны, булочки
Разделите тесто на 4 куска и сформируйте багеты на присыпанной мукой доске. Сделайте ножницами или острым ножом надрезы. Смажьте взбитым яйцом и присыпьте маком и кунжутом. Выложите на смазанный маслом про
тивень и дайте расстояться 15-20 мин. Выпекайте при температуре 180 градусов 20 мин.
Готовые багеты сбрызните водой и накройте салфеткой. Дайте немного остыть.
Марина ТКАЧ
Ъатон по-домашнему
Для теста: 250 мл воды (теплой)
•	1,5 ч. л. сахара • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. соли • 1 ст. л. растительного масла (без запаха) «40 г сливочного масла (топленого) • 2,5 стакана муки (примерно)
Для смазки: • 1 желток + 1 ч. л. молока или крепкой чайной заварки
Для посыпки:
•	морская соль • анис
Муку просейте 2 раза. Замесите тесто из отведенных ингредиентов. Дайте 2 ча
са на ра'сстойку и обомните за это время 1 раз. Тесто разделите на 2 части, раскатайте прямоугольник, сверните рулетом.
Положите на противень, застеленный пергаментом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 30 мин. Затем ножницами сделайте надрезы, смажьте поверхность и посыпьте морской солью и анисом.
Поставьте в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 мин. Дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
Багеты, батоны, булочки
X/ieff весенний с луком и петрушкой
•	250 мл молока • 50 мл воды
•	1,5 ч. л. сухих дрожжей • 2 ч. л. сахара
•	1,5 ч. л. соли • 2-3 ст. л. растительного масла • 2 ст. л. сметаны • 3,5 стакана муки • 1 пучок петрушки • 4-5 ма-кеньких луковиц • 1 ч. л. растительного масла - для жарения
Луковицы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле.
Соедините молоко, воду, сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 мин для поднятия «шапочки».
Затем добавьте сметану, соль, растительное масло, остывший лук, измельченную петрушку, просеянную муку. Замесите тесто, дайте 2 часа на расстойку, обмяв его за это время один раз руками.
Тесто разделите на 2 части, раскатайте и сверните рулетом. Выложите на про
тивень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 40 мин для поднятия.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.
Марина ГАРМАШ
'Хлебные ff улочки с отрубями
На основе такого теста можно испечь хлеб или вот такие порционные булочки. Идеальным дополнением послужит любая посыпка: семечки подсолнечника, лен, кунжут (черный или белый), мак, тмин или морская соль.
•	300 мл молочной сыворотки • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. сахара • 1,5 ч. л. соли (морской) • 3 ст. л. растительного масла • 3 стакана (объем 200 мл без горки) муки • 3 ст. л. отрубей пшеничных
В теплую сыворотку добавьте дрожжи и сахар и оставьте на 5-7 мин для поднятия «шапочки». Затем добавьте соль, рас
тительное масло, просеянную муку и отруби, замешайте тесто, в конце замеса добавьте 1 ч. л. растительного масла.
Накройте миску с тестом, дайте подойти в течение 1-1,5 часа. За это время необходимо два раза его обмять.
Разделите тесто на 12-13 шариков. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, дайте 25-30 мин подойти. Смажьте булочки сверху молоком, по-
1 2 Коллекция «ДК» № 4,2015
сыпьте морской солью или любой посыпкой на ваш вкус.
Противень поместите в заранее нагретую духовку. Выпекайте отрубные булочки при температуре 180 градусов около 20-25 мин. Затем извлеките булочки из духовки и дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
Саечки цельнозерновые
•	300 г муки пшеничной в/с • 200 г муки цельнозерновой • 30 г свежих дрожжей • 2 ст. л. сахара • щепотка соли • 1 яйцо • 200 мл молока • 50 мл воды • 3 ст. л. растительного масла
В теплую воду всыпьте 1 ст. л. сахара, раскрошите дрожжи, перемешайте и оставьте на 15-20 мин. В большую миску вбейте яйцо, добавьте сахар, соль, теплое молоко, растительное масло и перемешайте. Влейте дрожжи.
Муку смешайте, просейте 2 раза и, постепенно подсыпая, замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не пе-
Вымешанное, эластичное тесто положите в чистую миску, накройте салфеткой и оставьте на 40-60 мин.
Подошедшее тесто обомните, разделите на 8 одинаковых кусочков, придайте им овальную форму и выложите в форму 18 х 25 см, смазанную растительным маслом. Поставьте на расстойку, прикрыв салфеткой.
Когда тесто поднимется, смажьте его молоком, присыпьте через ситечко цельнозерновой мукой и поставьте в заранее нагретую до 200 градусов духовку. Выпекайте до готовности около 30 мин.
Остудите саечки на решетке и пода-
рестанет липнуть к рукам.
Кстати
Никогда не всыпайте всю муку в тесто сразу! Добавляйте ее понемногу. Вымешивание
теста - основной момент при приготовлении дрожжевого теста.
Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками, поэтому делать это надо не менее 15-20 мин.
вайте к столу!
р Марина ВОДОЛАЖСКАЯ, Алтайский край
'XjieSна рисовом отваре и капустном листе
На рисовом отваре хлебушек получается очень нежным и воздушным и долго не черствеет. Капустные листья придают хлебу особую корочку при выпекании. В старину особой популярностью при выпечке ржаного хлеба пользовались дубовые и капустные листочки.
•	600 мл рисового отвара • 2 ч. л. сахара • 2 ч. л. сухих дрожжей • 2 ч. л. соли • 3 ст. л. + 1 ст. л. растительного масла • 7 стаканов муки (стакан объемом 200 мл, без горки) • капустные листья (на дно формы) Для посыпки: • морская соль • семечки - по вкусу Для смазывания: • 1 желток
Для отвара: • 1 л воды • 1 стакан риса • соль -по вкусу
Для приготовления рисового отвара в 1 л кипящей воды положите 1 стакан промытого риса. Посолите по вкусу и варите до готовности риса. Затем слейте в дуршлаг жидкость, это и есть рисовый отвар.
14 Коллекция «ДК» № 4,2015
Багеты, батоны, булочки
В теплый рисовый отвар добавьте сахар, дрожжи и оставьте на 5-7 мин до образования «шапочки». Затем добавьте соль, 3 ст. л. растительного масла, просеянную муку. Замесите тесто, в конце замеса добавив 1 ст. л. растительного масла.
Дайте тесту 1,5-2 часа на расстойку. В течение этого времени обомните его 1-2 раза.
Сформируйте хлеб по желанию (я разделила тесто на 2 части), положите на противень, застеленный капустными листьями, накройте полотенцем и оставьте на 40 мин. Затем смажьте желтком, посыпьте (по желанию) морской солью, семечками.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 30-35 мин (зависит от размера хлеба). Остудите на решетке.
Марина ГАРМАШ
(Хле£ на пахте с тыквенными
семечками
•	300 мл пахты (молоко, молочная сыворотка) • 1 ч. л. сахара • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. соли • 3 ст. л. + 1 ст. л. (в конце замеса) растительного масла
•	3,5 стакана объемом 200 мл (без горки) муки • 3 ст. л. тыквенных семечек Для смазки: • 1 желток
•	щепотка соли
Для посыпки:
•	1,5-2 ст. л. тыквенных семечек (не подсушивать!)
Тыквенные семечки, которые предназначены для теста, заранее подсушите (на сухой сковороде).
В теплую пахту (молочную сыворотку или молоко) добавьте сахар и дрожжи, дайте 5 мин постоять до поднятия «шапочки». Затем добавьте в замес соль, растительное масло, подсушенные тыквенные семечки, просеянную муку. Замесите тесто. В конце замеса влейте 1 ст. л. растительного масла, накройте сверху пищевой пленкой или полотенцем. Дайте на расстойку 2 часа, в это время 2 раза обомните.
Сформируйте хлебушек произвольной формы, смажьте сверху желтком, смешанным со щепоткой соли, дайте время подойти 30-40 мин, смажьте еще раз, посыпьте семечками.
Разогрейте духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 30 мин (время выпекания зависит от размера хлеба). Дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
Багеты, батоны, булочки
'Хлебушек по-деребенеки
Нет ничего прекраснее теплого, ароматного хлеба. Только человек с доброй душой и чистым сердцем может владеть техникой хлебопечения, потому что тесто живое и чувствует нашу энергетику. Всегда замес делаю вручную, передавая, таким образом, всю свою любовь и заботу о близких. Хлеб можно формировать по-разному. Иногда выпекаю в чугунной сковороде один огромный хлебушек, а иногда формирую 4 или 2 небольших буханки.
Для опары:
•	125 мл молочной сыворотки (вода, картофельный отвар, молоко) • 1 ч. л. сахара «25 г свежих дрожжей • 1 ст. л.
муки
Для теста: • 375 мл молочной сыворотки (вода, картофельный отвар, молоко) • 1 ч. л. сахара • 2 ч. л. соли (морской) • 1 ст. л. крупы манной • 2 ст. л. + + 1 ст. л. (в конце замеса) расти-тельного масла • 5 стаканов (стакан объемом 200 мл -без горки) муки Для обсыпки: • 0,5 стакана овсяных хлопьев • крупная морская соль -по вкусу
'Кстати
Для обкатки помимо овсяных хлопьев можно использовать пшеничную и ржаную муку.
Сформируйте буханки. Для этого разделите тесто на две части. Посыпьте разделочную доску овсяными хлопьями (мукой) и обкатайте по одной каждую бу
ханку со всех сторон. Сверху посыпьте
морской солью.
Переложите на противень, застеленный пергаментом, буханки и дайте подойти еще 30 мин.
Затем поставьте в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 40 мин (время зависит от размеров буханки). Затем достаньте из духовки и дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
Приготовьте опару. Для этого в теплую сыворотку добавьте сахар, дрожжи, муку (1 ст. л.), хорошенько перемешайте, оставьте на 30 мин.
Затем отдельно в теплой сыворотке растворите сахар, соль, добавьте манку, растительное масло. Соедините с опарой, постепенно, по одному стакану введите просеянную муку, замешайте тесто. В конце замеса добавьте 1 ст. л. растительного масла.
Оставьте тесто на 1,5-2 часа в теплом месте, за это время 2 раза обомните его рукой.
1 6 Коллекция «ДК» № 4,2015

'Хлебна перепелиный яйцах
Невероятно вкусный хлебушек с хрустящей корочкой и воздушным мякишем.
•	250 мл теплой воды • 125 мл теплого молока • 20 г свежих дрожжей
•	1 ч. л. сахара • 1 ч. л. соли • 3 перепелиных яйца • 2 ст. л. растительного масла + 1 ч. л. (в конце замеса) • 3,54 стакана (стакан объемом 200 мл без горки)
Для посыпки: • черный кунжут -
по вкусу
Для смазки: • 1 перепелиное яйцо
• щепотка соли
Для опары соедините теплую воду и молоко, сахар, дрожжи и 1 стакан муки, перемешайте и оставьте подходить на 25-30 мин.
Затем добавьте 3 яйца. А одно яйцо заранее взбейте, добавив щепотку соли, и поставьте в холодильник. Это для смазки хлебушка.
Затем посолите замес, влейте 2 ст. л. растительного масла и постепенно введите муку, обязательно просеяв ее. Замесите тесто и в конце замеса добавьте в него 1 ч. л. растительного масла. При замесе тесто должно легко отставать от рук.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить на 2-2,5 часа. За это время 2 раза обомните тесто.
Сформируйте хлеб, дайте ему еще раз подойти (около 15-20 мин), смажьте поверхность яйцом с солью, посыпьте кунжутом.
Поставьте в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку и выпекайте до готовности. Время выпечки зависит от формы хлеба. Этот хлеб готовился в духовке 25-30 мин.
Марина ГАРМАШ
Коллекц и я «Д К» №4,2015	17

Белый хлеб
'Хлебцшек на смальце
Хлеб, приготовленный по моему рецепту, получается очень ароматным благодаря самому главному секретному ингредиенту - смальцу. Он используется для выпечки множества кондитерских, мучных изделий, хлеба и лепешек. Приготовить смалец можно самостоятельно, срезав с индейки или курицы, потопив на медленном огне в утятнице. Осторожно перелейте в стеклянную банку, а остатки сальных кусочков измельчите на мясорубке - это отличное дополнение для начинки пирожков, вареников.
Для опары: • 300 мл картофельного отвара (вода, молоко, молочная сыворотка) • 20 г свежих дрожжей • 1 ст. л. муки • 1 ч. л. сахара
Для теста: • 1 ст. л. крупы манной • 1 ч. л. соли • 3 ст. л смальца (индюшиный) или любой по желанию + 1 ст. л. -в конце замеса • 3,5 стакана муки (стакан объемом 200 мл)
В теплый картофельный отвар или молоко, воду, молочную сыворотку добавьте дрожжи, сахар и муку. Перемешайте и оставьте на 20-30 мин. Затем всыпьте манную крупу, соль, растопленный смалец, муку, замешайте тесто, в конце за
меса добавьте 1 ст. л. смальца и дайте 1,5-2 часа тесту подойти, оставив его в теплом месте без сквозняков, и обомните его за это время 2 раза.
Сформируйте хлеб по желанию. Разделите на 6 кусочков, скатайте шарики, выложите в форме «ромашки» в глубокую сковороду, застелив дно пергаментом.
Верх хлеба посыпьте мукой при помощи сита. Дайте подойти 30-35 мин, острым лезвием или ножом сделайте на поверхности хлеба надрезы.
Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 мин. Дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
^косметика 4-я международная специализированная выставка
I Косметика Красота Здоровье
Впервые в Беларуси!!!
Бьюти-Бум 2015 г.
Большой ассортимент косметики, парфюмерии и товаров для здоровья
Галерея новинок
Оборудование,актуальные,товары и услуги в сфере “Индустрии красоты” Модные покаты, дефиле, фотомастерская.
Проект "Мартовские коты"
Живопись, графика, скульптура,фотография, декоративно-прикладное искусство
+375 29 3596059, +37517 2034608, +37517 2038464, +375 29 8794161
vistava.by
ООО "Инфокомтек"
УНП 100077471
Целый хлебушек на кефире с кунжутом • 350 мл кефира • 150 мл воды • 1 ст. л. сахара • 1 ч. л. соли • 20 г свежих дрожжей • 3 ст. л. + 1 ст. л. (в конце замеса) растительного масла • 4-5 стаканов муки (стакан объемом 200 мл) • кунжут и семечки -для посыпки • сметана - для смазывания
Нагрейте воду и кефир до комнатной температуры, добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 5-7 мин для поднятия «шапочки». Затем добавьте соль, 3 ст. л. растительного масла и просеянную муку. Замесите тесто и в конце замеса добавьте еще 1 ст. л. растительного масла. Оставьте тесто подходить на 1,5-2 часа, в теплом месте (без сквозняков). Сверху накройте пищевой пленкой, сделав в ней несколько проколов ножом.
За время расстойки теста обомните его 2 раза. Затем разделите тесто на 2 части, сформируйте хлебушек, положите его на противень, застеленный пергаментом, и снова дайте подойти, накрыв полотенцем, примерно 25 мин.
Смажьте хлебушек сметаной (по желанию), посыпьте кунжутом и семечками. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 мин.
‘ ч Марина ГАРМАШ
20 Коллекция «ДК» № 4,2015
Белый хлеб
'ХлеЯ на ишажках
•	300 мл молочной сыворотки (молока или воды) • 1,5 ч. л. сухих дрожжей
•	1 ч. л. сахара • 1 ч. л. соли • 3 + 1 ст. л. растительного масла • 3,5 стакана муки (стакан объемом 200 мл, без горки)
•	20 деревянных шпажек
В теплую молочную сыворотку (молоко, воду) добавьте сахар, дрожжи, дайте постоять 5-7 мин для поднятия «шапочки». Затем добавьте соль, 3 ст. л. растительного масла, муку, замесите тесто, добавив в конце замеса еще 1 ст. л. растительного масла.
Дайте тесту 1,5-2 часа на расстойку, обмяв за это время 2 раза.
Тем временем деревянные шпажки замочите в холодной воде, чтобы при выпекании не горели.
Тесто разделите на 2 части, а затем каждую часть - еще на 5 частей. Раскатайте каждый из 10 шариков в жгут и на 2 деревянные шпажки намотайте тесто сверху вниз. Затем уложите по 5 заготовок на противень, застеленный пергаментом, дайте минут 30 на расстойку, смажьте поверхность взбитым желтком, посыпьте кунжутом и маком - по желанию.
Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 мин.
Марина ГАРМАШ
Белый хлеб
Целый хлеб па минералке
Очень нежный, воздушный и ароматный белый хлебушек на минералке. В качестве посыпок можете использовать и лен, и мак, и кунжут и др.
Для опары:
•	120 мл газированной воды (теплой)
•	2 ч. л. сухих дрожжей • 0,5 стакана муки (объем 200 мл)
Для теста:
•	250 мл газированной воды (теплой)
•	1 ст. л. меда (можно заменить на сахар) • 1,5 ч. л. соли (у меня морская) • 1 + 1 ст. л. растительного масла
•	3-3,5 стакана муки (объем 200 мл, без горки)
В теплую газированную воду, которая предназначена для опары, добавьте дрожжи, муку, хорошенько перемешайте и оставьте на 1 час.
Затем в теплой воде, которая для теста, отдельно растворите мед (сахар),
соль и добавьте к опаре, сюда же - 1 ст. л. растительного масла.
Муку просейте, добавьте к опаре и замесите тесто. В конце замеса добавьте еще 1 ст. л. растительного масла и слегка перемешайте.
Накройте тесто полотенцем и дайте подойти в течение 1,5-2 часа. За это время обомните 2 раза.
Сформируйте хлеб и дайте ему в форме подойти 30-35 мин, накрыв полотенцем.
Затем смажьте взбитым желтком 2 раза, сверху посыпьте посыпками (по желанию).
Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 мин, предварительно разогрев духовку. Готовый хлеб выньте из формы и дайте ему остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
'ХлеВ «Идеал»
Хлеб подходит для соленых или сладких закусок. Готовить его просто, он всегда отлично получается.
•	400 мл воды • 2 ч. л. соли • 1 ст. л. сахара • 700 г пшеничной муки 1 сорта • 1,5 ч. л. сухих дрожжей
•	40 г масла растительного «30 г муки - для разделки • 20 г муки - для выпечки «20 г масла растительного • 30 г молока - для смазывания хлеба
Муку обязательно просейте. В миске разведите в теплой воде дрожжи, добавьте сахар и 200 г муки. Оставьте в теплом месте на 40 мин. Добавьте все ингредиенты и замесите тесто. Вымешивайте 10-15 мин, затем накройте полотенцем и поместите в теплое место на
2,5-3 часа. За это время один раз тесто обомните руками. На присыпанной мукой доске сформируйте круглый каравай. Укладывайте на смазанный маслом и присыпанный мукой противень и оставьте для расстойки на 1 час. Отправьте в разогретую до 180 градусов в духовку на 40 мин. Готовый хлеб выньте из духовки и смажьте теплым молоком. Накройте полотенцем и дайте остыть.
Марина ТКАЧ
Коллекция «ДК» № 4,2015	23
Молочный хлеЯ «'Ракушка»
Батон получается очень нежным, пористым и долго не черствеет.
•	700 г муки • 40 г сахара «70 г масла сливочного
•	10 г соли • 2 ч. л. сухих дрожжей • 300 мл молока
•	1 яйцо - для смазывания верха • 20 г растительного масла - для разделки теста и смазывания противня Для посыпки:
•	20 г зерновой смеси (кунжут, семечки)
В миску с нагретым до 35 градусов молоком добавьте 10 г сахара и дрожжи, размешайте и оставьте в тепле для поднятия шапочки. Добавьте сахар, соль, просеянную муку и замесите тесто. В конце замеса добавьте растопленное сливочное масло. Хорошо выме-
24 Коллекция «ДК» №4,2015
Белый хлеб
сите тесто и оставьте его в теплом месте для брожения на 2-3 часа. За это время обомните тесто несколько раз.
Тесто разделите на две части и сформируйте две полоски. Переплетите между собой две полосы теста на половину от всей длины и оберните получившийся жгут свободными частями полос из теста по кругу. Переложите сформованный батон на смазанный маслом противень и оставьте в теплом месте на расстойку на 1 час. Смажьте верх взбитым яйцом
и посыпьте зерновой смесью.
Марина ТКАЧ
%/iefi кофейный с розмарином
•	300 мл теплой воды • 2 ст. л. сахара
•	1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ст. л. кофе растворимого • 1,5 ч. л. морской соли
•	1 ст. л. яблочного уксуса • щепотка розмарина (можно тмин) • примерно
3 стакана муки • 2-3 ст. л. растительного масла
Отправьте в разрогретую до 200 градусов духовку и сразу же уменьшите нагрев до 180 градусов.
Выпекайте батон 40-50 мин, затем выньте из духовки, сбрызните водой и накройте полотенцем до полного остывания.
Сделайте на поверхности разрезы острым ножом, смажьте поверхность растительным маслом, посыпьте по желанию маком.
Выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 мин. Остудите на решетке.
Марина ГАРМАШ
Соедините воду, сахар, дрожжи, кофе, перемешайте и оставьте на 15 мин. Затем добавьте соль, уксус, розмарин, просеянную муку и растительное масло.
Замесите тесто и оставьте его на 3 часа, при этом 1-2 раза обомните его руками, когда поднимется.
Сформируйте хлеб, накройте полотенцем и оставьте его еще на 30-40 мин для расстойки.
'Кстати
При желании поверхность хлеба можно посыпать маком.
№4,2015	25
KieS «Серпантин»
Для «белого» теста:
•	100 мл молока (теплого) • 1 ч. л. сахара • 0,5 ч. л. соли морской • 1 ч. л. сухих дрожжей • 1 ст. л. + 1 ст. л. (в конце замеса) растительного масла • 1 стакан объемом 200 мл муки
Для «цветного» теста:
•	100 мл воды (теплой) • 1 ч. л. сахара • 1 ч. л. сухих дрожжей • 0,5 ч. л. соли морской • 1 ст. л. томатной пасты
•	1 ст. л. + 1 ст. л. (в конце замеса) растительного масла • 1 стакан +
+ 3-4 ст. л. муки
Замешайте «белое» тесто. Для этого в теплое молоко добавьте сахар и сухие дрожжи, оставьте на 5-10 мин для поднятия «шапочки». Затем добавь
те соль, 1 ст. л. растительного мае».
По желанию поверхность можно обсыпать морской солью или кунжутом.
ла и просеянную муку. Замешайте тесто и снова добавьте 1 ст. л. растительного масла. Выложите тесто в кастрюлю, поставьте в теплое место и накройте чистым полотенцем. Дайте 1-1,5 часа на расстойку, при этом один раз обомните тесто руками.
/\ля «цветного» теста возьмите теплую воду, сахар, сухие дрожжи, смешайте и подождите 5-10 мин. Затем добавьте соль, томатную пасту, 1 ст. л. растительного масла, хорошо перемешайте и вмешайте просеянную муку. После этого тесто вымешайте, влейте 1 ст. л. растительного масла, переложите в кастрюлю, поставьте в теплое место, на~ кройте полотенцем и тоже оставьте на 1-1,5 часа, в те
26 Коллекция «ДК»№ 4,2015
Белый хлеб
чение которых тесто необходимо обмять один раз.
После этого оба теста раскатайте. На «белое» выложите «цветное», сверните в рулет.
Выложите рулет на противень, застеленный пергаментом, накройте полотен
цем и оставьте на 40 мин. Затем смажьте поверхность сметаной или смесью желтка и воды.
Выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 мин. Остудите на решетке, но не в духовке.
Марина ГАРМАШ
Ъелый хлебушек с овсяными хлопьями и красным жареным перцем
•	200 мл молока (теплого) • 1 ст. л. сахара • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. соли (морской) • 3 ст. л. овсяных хлопьев
•	3 ст. л. растительного масла • 1 желток
•	2 стакана муки (200 мл) • 1 болгарский перец • 1 яичный белок - для смазывания • кунжут и овсяные хлопья -для посыпки
Болгарский перец помойте, удалите плодоножку, мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле и посолите.
Муку просейте.
Смешайте молоко, сахар, дрожжи и оставьте на 10 мин для поднятия «шапочки».
Затем добавьте соль, яичный желток, 2 ст. л. растительного масла (1 ст. л. - по окончании замеса), овсяные хлопья, муку. Замесите тесто, накройте и оставьте на 1 час. Затем тесто разделите на 2 части, раскатайте, по всей длине фигурным ножом нарежьте тоненькие полосы, на них положите остывший перец (без масла) и аккуратно скрутите в рулет.
Так поступите и со вторым кусочком теста.
Готовые рулеты выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 30-40 мин. Затем смажьте поверхность белком, посыпьте кунжутом и овсяными хлопьями и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30-40 мин. Готовый хлебушек остудите на решетке.
Марина ГАРМАШ
Коллекция «ДК» №4,2015	"2.7
Белый хлеб
ТТийной хлеб с тмином ииромом
Хлеб скорее можно отнести к десертным. Очень вкусно получается в сочетании со сливочным маслом, медом.
•	300 г пива • 120 г воды • 10 г свежих дрожжей • 2 ст. л. меда • 1,5 ч. л. морской соли • 2 ст. л. растительного масла • 2 ч. л. тмина • 3 ст. л. изюма • примерно 5 стаканов муки
тем смажьте взбитым яйцом и посыпьте тмином.
Выпекайте при температуре 180 градусов 30-35 мин. Остудите на решетке.
Марина ГАРМАШ
Муку просейте.
Изюм залейте на 1 час 100 г пива.
Соедините теплую воду, дрожжи, мед, соль, тмин (заранее прогретый на сухой сковороде и измельченный в кофемолке), 200 г пива, пиво с изюмом, муку и растительное масло. Замесите тесто, оставьте на 3 часа, обмяв его за это время раза 2.
Сформируйте хлеб, накройте по
лотенцем, оставьте на 30-40 мин. За-
Сырный хлебс тмином и укропом
•	2 стакана муки • 1 стакан тертого сыра • 3 ч. л. разрыхлителя • 1/2 пучка зеленого лука (у меня полпучка укропа) • 1,5 ч. л. соли • молотая паприка, черный перец (у меня 1 ч. л. тмина) • 1/4 стакана оливкового масла • 2 яйца
•	1 стакан молока
Муку просейте 2 раза. Сначала отдельно смешайте все сухие и сыпучие
Белый хлеб
ингредиенты. Затем отдельно смешайте оливковое масло, яйца и молоко. После этого соедините обе смеси, перемешайте, но тесто не вымешивайте.
Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 1 час.
Наталья ИМШЕНЕЦКАЯ
'Хлебна рассоле
Уже никого не удивишь рецептами, когда в тесто добавляется солод, сироп шиповника, кофе и т. д. Но согласитесь, хлеб на рассоле - это что-то новенькое. Попробуйте - не пожалеете! Вкус у этого хлеба шикарный! Легкая кислинка, нежный мякиш -прекрасная основа для бутербродов.
•	300 мл рассола (у меня помидорный) • 1 ч. л. сахара • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. соли • 3 + 1 ст. л. растительного масла • 3,5 стакана муки (стакан объемом 200 мл без горки)
Дайте отдохнуть тесту 1-1,5 часа и за это время 2 раза обомните.
Сформируйте хлеб (все зависит от фантазии), положите его в форму, дайте минут 20 на расстойку. Затем смажьте взбитым желтком.
В теплый рассол добавьте сахар,
дрожжи, оставьте на 5-7 мин для подня-
Выпекайте при температуре 180 гра
дусов 35 мин, остудите на решетке.
тия «шапочки».
Затем добавьте соль, 3 ст. л. растительного масла, просеянную муку и в конце замеса - 1 ст. л. растительного масла.
'Кстати
Рассол для приготовления этого хлеба
Марина ГАРМАШ
Цукини необычный, удивительный овощ, с нежной и вкусной мякотью. В отличие от кабачка с цукини можно не очищать кожицу перед приготовлением.
•	300 мл молока • 2 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. сахара • 1 цукини (мякоти необходимо стакан) • 1,5 ст. л. соли • 1 ст. л. растительного масла + 1 ст. л. в конце замеса • 4 стакана муки (стакан объемом 200 мл без горки)
Цукини помойте, удалите излишки влаги, натрите на мелкой терке, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 20-30 мин, затем отожмите образовавшийся сок.
В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и дайте 5-7 мин постоять, для образования «шапочки». Затем в молоко добавьте 1 ст. л. растительного масла, цукини, перемешайте и постепенно добавьте просеянную муку.
30 Коллекция «ДК» №4,2015
Белый хлеб
Замесите тесто. В конце замеса добавьте еще 1 ст. л. растительного масла.
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте его подходить на 1,5-2 часа, один раз за это время обомните руками.
Сформируйте изделие, выложите его в форму, накройте полотенцем и оставьте еще на 30 мин.
Поднявшийся хлебушек смажьте желтком, поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 45-50 мин. Остудите на решетке.
Марина ГАРМАШ
‘Хлеб бед замеса «‘Налобной»
Хлебушек получается очень вкусным, с влажноватым мякишем внутри и хрустящей корочкой снаружи.
•	300 мл воды (сыворотки, картофельного отвара) комнатной температуры • 1-1,5 ч. л. соли • 1 ст. л. сахара
•	1 ч. л. сухих дрожжей • 2 стакана муки Для посыпки: • мак • панировочные сухари
Муку просейте. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте руками (тесто жидкое).
Накройте миску полотенцем, оставьте на 2 часа, чтобы подошло, время от времени помешивая его ложкой.
Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Сверху посыпьте маком и белыми сухарями.
Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 30 мин.
Марина гармаш
Ванильная плетенка с изюмом
•	600 г муки «80 г сахара • 1 пакетик ванильного сахара • 100 г масла сливочного «Юг соли • 20 г свежих дрожжей
•	200 мл молока • 60 г изюма «20 г кунжутного семени • 1 желток • 30 г растительного масла - для разделки
В теплом молоке (35-40 градусов) со щепоткой сахара разведите живые дрожжи и оставьте замес на 10 мин в тепле (за это время дрожжи начнут работать). Добавьте сахар, ванильный сахар, муку просеянную, соль и замесите тесто. В конце замеса введите растопленное сливочное масло и хорошо вымесите тесто. Накройте салфеткой и поместите в теплое, без сквозняков место. Оставьте на 1,5 часа, тесто обомните 2 раза и до
бавьте распаренный и просушенный изюм. Хорошо вымесите тесто и оставьте еще на 1,5-2 часа. За это время еще 1-2 раза обомните подошедшее тесто.
Противень смажьте растительным маслом. Тесто разделите на 3 части и на смазанной растительным маслом поверхности сформируйте полоски, из которых сплетите косичку. Края загните под низ плетенки. Оставьте в теплом месте на 40-50 мин для расстойки. Верх плетенки смажьте желтком и посыпьте кунжутом.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Готовую плетенку накройте полотенцем и дайте остыть.
Эмма БЕСЕДИНА
3 2 Коллекция «ДК» № 4,2015
ООО «Оеде», VHO 191285502
Свежий, сочный, солнечный -Первый кулинарный портал www.oede.by
34 Коллекция «ДК» № 4,2015
Ржаной хлеб
Аепешки «Ароматные»
Предлагаю испечь пышные ржаные лепешки. С ними приятно пить чай, можно подать к первому блюду или даже сделать бутерброд - обязательно будет вкусно.
Для опары: • 2 ст. л. пшеничной муки • 1 ч. л. сухих дрожжей • 50 мл теплой воды
Для теста: • 10 ст. л. ржаной муки • 50 мл воды • 1/2 ч. л. соли • 1,5 ст. л. сахара • 100 г масла сливочного размягченного • 1 яйцо • 1 ч. л. разрыхлителя
Приготовьте опару. Для этого смешайте муку и дрожжи, разведите водой и оставьте в теплом месте на 2,5-3 часа. Опара должна увеличиться в два раза, поверхность покрыться множеством пузырьков.
Яйцо взбейте (примерно 1/4 отложите для смазывания лепешек), размешайте с солью, сахаром и водой. Добавьте размягченное сливочное масло, все взбейте до однородности. В яично-мясляную смесь вмешайте муку, влейте опару. Замесите мягкое тесто для лепешек.
Тесто разделите на четыре части и дайте ему «отдохнуть» 10 мин. Раскатайте тесто в круглые лепешки диаметром примерно 10-11 см, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. На поверхности ржаных лепешек сделайте насечки в виде сеточки. Смажьте ржаные лепешки яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин. Вкусные, ароматные, пышные ржаные лепешки готовы.
Наталья ИМШЕНЕЦКАЯ
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ
да"
1000 советов. Свидетельство о регистрации средства г массовой информации № 1456 or 21 августа 2012 I. Выдано Министерством информации Республики Беларусь.
в каталоге «Белпочта»
75050
1000 СОВЕТОВ
КОЛЛЕКЦИЯ «Доброго здоровья»
в каталоге «Белпочта» -
01456,
в каталоге «Пресса России» -
19012,
в каталоге «Почта России» -
16681
доброго здоровья. Свидетельство о регистрации средства массовой информации № 1426 от 21 августа 2012 г. Выдано Министерством информации Республики Беларусь.
Такой хлеб пекут не в форме, а просто на противне. Тесту придают округлую форму. Хлеб получается пористый, с тонкой корочкой и мягким мякишем.
• 600 мл воды • 2 ч. л. соли • 200 г пшеничной муки • 500 г ржаной муки • 30 г солода ржаного • 1 ч. л. сухих дрожжей • 50 г растительного масла
Муку просейте. В 150 г теплой воды разведите дрожжи, влейте их в миску с теплой водой. Добавьте просеянную пшеничную муку (50% от рецепта). Поставьте в теплое место на 1 час, накрыв полотенцем. Добавьте все остальные ингредиенты и замесите мягкое и не слишком плотное тесто.
Вымешивайте тесто 10-15 мин. Затем снова накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2,5 часа. За это время один раз обомните тесто.
36 Коллекция «ДК» №4,2015
Ржаной хлеб
После этого выложите тесто на смазанный маслом и присыпанный мукой противень, придав ему округлую форму. Мокрыми руками разровняйте верх каравая. Оставьте на 50 мин подходить.
Отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 40 мин. После этого выньте из духовки, сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте остыть.
Марина ТКАЧ
'Хлеб «'Народный»
• 250 г ржаной муки • 250 г муки пшеничной 1 сорта • 400 мл воды «Юг соли • 11 г сухих дрожжей «Юг сахара • 20 г меда • 1,5 ст. л. масла растительного • 1,5 г тмина *30г масла растительного - для разделки теста и смазывания противня
Муку просейте. Налейте в миску теплую воду и разведите в ней мед, сахар и дрожжи. Добавьте 100 г пшеничной муки и оставьте на 10 мин. Затем введите остальные ингредиенты и замесите плот
ное, но не тугое тесто. Поместите колобок теста в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 2,5-3 часа. Один раз за это время тесто обомните.
В форму, смазанную маслом, поместите тесто и оставьте на расстойку в теплом месте на 40 мин.
Выпекайте при температуре 180 градусов 40 мин.
Готовый хлеб сбрызните водой, накройте полотенцем и дайте остыть.
Эмма БЕСЕДИНА
Серый хлеб
'Хлеб с пшеничными отрубями
•	300 мл воды или молочной сыворотки • 1 ч. л. меда или сахара • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. соли • 2-3 ст. л. пшеничных отрубей • 1 ст. л. манной крупы
•	3 стакана муки (объемом 200 мл без горки) • 3 ст. л. + 1 ч. л. (в конце замеса) растительного масла • 1 ст. л. семечек подсолнечника
В теплую воду или молочную сыворотку добавьте сахар и сухие дрожжи, дайте 5-7 мин постоять, пока не поднимется «шапочка». Затем добавьте соль, манную крупу, пшеничные отруби, растительное масло, се
мечки, муку, замешайте тесто, в конце замеса добавьте 1 ч. л. растительного масла.
Дайте тесту подойти 1,5-2 часа, оставив его в теплом месте на расстойку и 2 раза обомните его за это время. Сформируйте любой формы хлебушек, присыпьте сверху мукой через сито. Дайте тесту подняться в форме, застеленной пергаментом либо смазанной маслом, около 40 мин. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов около 35-40 мин. Дайте остыть на решетке.
Марина ГАРМАШ
'Хлеб с сыром
Такой хлеб получается с хорошо выраженной пористой структурой, с тонкой корочкой, мякиш нежный, с кусочками расплавленного сыра. Очень вкусный хлеб, который хочется выпекать еще и еще. Потому как очень простой в приготовлении, практически всегда получается и самое главное - съедается очень быстро!
•	400 мл воды • 2 ч. л. соли • 1 ст. л. сахара • 700 г муки пшеничной 2 сорта • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 2 ст. л. масла растительного • 100 г твердого сыра • 40 г растительного масла для разделки и смазывания противня • 30 г муки - для подпыла
Муку обязательно просейте. В миске разведите в теплой, немного подслащенной воде дрожжи. Оставьте на 10 мин. Добавьте муку, соль, сахар, растительное масло и нарезанный мелкими кубиками сыр, хорошо вымесите тесто смоченными растительным маслом руками. Вымешивайте 10-15 мин. Оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем на 2 часа. За это время один раз обомните тесто.
На смазанном маслом и присыпанном мукой противне сформируйте круглую буханку хлеба. Поставьте в теплое место для расстойки. Подошедший хлеб поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
Готовый горячий хлеб сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте полностью остыть.
Марина ТКАЧ

'Хлеб' «Закусочный» с охотничьими колбасками и сыром
•	400 мл воды • 2 ч. л. соли • 1 ст. л. сахара • 700 г пшеничной муки 1 сорта • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 40 г масла растительного • 70 г охотничьих колбасок • 70 г твердого сыра • 10 г тмина
•	30 г муки- для разделывания
•	20 г муки - для выпечки • 20 г масла растительного - для смазывания противня • 30 г молока - для смазывания хлеба
Просейте муку. В миске с теплой водой разведите дрожжи, добавьте сахар
и 200 г муки. Оставьте в теплом месте на 40 мин. Затем добавьте соль, остальную муку, 40 г растительного масла и замесите тесто. Вымешивайте 10-15 мин, добавьте нарезанные охотничьи колбаски и сыр и еще раз вымесите тесто.
Накройте полотенцем, поместите в теплое место на 2,5-3 часа. За это время один раз обомните его руками.
На присыпанной мукой доске сформируйте круглый каравай. Уложите его на смазанный маслом и присыпанный мукой противень и оставьте для расстойки
40 Коллекция «ДК» № 4,2015
Серый хлеб
на 1 час. Сверху смажьте молоком и присыпьте тмином.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Готовый хлеб
выньте из духовки и смажьте теплым молоком. Накройте полотенцем и дайте остыть.
Эмма БЕСЕДИНА
Наверняка у каждой из вас есть свои фирменные рецепты, которыми вы удивляете и балуете своих родных и близких. Поделитесь ими с читателями.
Ждем ваших писем по адресу;
220040, г. Минск, а/я 224 (для жителей РБ), 105066, г. Москва, а/я 47 (для жителей РФ) e-mail: dk@vitapress.by
'Хлеб «Аппетитный»
•	400 мл воды • 2 ч. л. соли • 1 ст. л. сахара • 700 г муки пшеничной 2-го сорта • 1,5 ч. л. сухих дрожжей • 2 ст. л. растопленного сливочного масла
•	40 г растительного масла (для разделки и смазывания противня) • 30 г муки - для подпыла
В теплой, немного подслащенной воде (100 мл) разведите дрожжи, оставьте на 10 мин. Вылейте дрожжи в миску с теплой водой (300 мл), добавьте муку, соль, сахар, сливочное масло и тщательно вымесите тесто смоченными растительным маслом руками. Вымешивайте 10-15 мин.
Оставьте в теплом месте, накрыв полотенцем на 2 часа. За это время один раз обомните тесто.
Затем на смазанном маслом и присыпанном мукой противне сформируйте круглую буханку хлеба. Вверху сделайте продольный надрез и немного разверните тесто. Поставьте его в теплое место для расстойки.
Подошедший хлеб поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
Готовый горячий хлеб сбрызните водой и накройте полотенцем. Дайте полностью остыть.
Эмма БЕСЕДИНА
Ржаной хле&
•	2,5 стакана воды • 1 ст. л. меда
•	1,5 ч. л. сухих дрожжей • 2 ч. л.
соли (можно 2,5 ч. л.) • 3 ст. л. расти-
тельного масла • 3 стакана пшеничной
муки (стакан объемом 200 мл без горки) + 2 ст. л. • 4 стакана ржаной муки (стакан объемом 200 мл без горки)
42 Коллекция «ДК» № 4,2015
Серый хлеб
В стакане теплой воды растворите сухие дрожжи, мед, 2 ст. л. муки пшеничной и оставьте на 15 мин.
Затем добавьте соль, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 стакана теплой воды, просеянную муку ржаную и пшеничную. Замесите тесто, в конце замеса добавьте 1 ст. л. растительного масла. Дайте тесту подойти примерно 2,5-3 часа. За это время обомните его 2-3 раза.
Сформируйте хлеб, уложите его в форму, дайте 30 мин на расстойку и выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 мин. Горячий хлеб слегка сбрызните водой, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания.
Марина ГАРМАШ
Гречневый XJieff
Вкусный мягкий хлеб с тонкой корочкой и приятным гречневым вкусом и ароматом!
На 1 буханку: • 1,5 ч. л. дрожжей • 480 г пшеничной муки • 120 г гречневой муки • 1,2 ч. л. соли • 1,8 ст. л. сахара • 2,4 ст. л. масла растительного • 420 мл воды
на 30-40 мин. Отправьте в нагретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
Хлеб сбрызните водой и накройте полотенцем до полного остывания.
Эмма БЕСЕДИНА
В теплой (35-40 градусов) воде разведите дрожжи со щепоткой сахара, оставьте в тепле на 10 мин. Если дрожжи начали работать, то внесите остальной сахар, просеянную через сито пшеничную и гречневую муку, соль. В конце замеса добавьте растительное масло. Хорошенько вымешайте тесто примерно 10 мин (за это время начнет работать клейковина муки). Накройте полотенцем и отправьте в теплое, без сквозняков место на 2,5 часа. За это время обомните тесто смоченными растительным маслом руками.
Форму для хлеба смажьте маслом. Загрузите тесто. Оставьте для расстойки
Коллекция «ДК» №4,2015	43
Хлеб народов мира
'ЧиаОатта
Великолепный, воздушный, со множеством дырочек в мякише, итальянский хлеб никого не оставит равнодушным. В разрезе он выглядит как кружево!
Такой хлеб прекрасно подходит и для бутербродов, и к блюдам из мяса и птицы, к овощным салатам. Готовить довольно просто, но требуется время, поэтому планируйте выпечку такого хлеба заранее.
Для опары: • 130 г муки • щепотка сахара • 1/8 ч. л. сухих дрожжей • 2 ст. л. теплой воды • 1/3 стакана воды
Для теста: • 300 г муки • 1/3 ч. л. сухих дрожжей • 1 стакан воды • 2 ст. л. оливкового масла • 1,5 ч. л. соли
Для приготовления опары в двух столовых ложках теплой воды со щепоткой сахара разведите сухие дрожжи, все размешайте и оставьте на 10 мин. Затем влейте дрожжи в просеянную муку и, вливая потихоньку воду, замесите тесто. Накройте тесто
Тесто должно быть очень мягкое и податливое, оно липнет к рукам и столу, которые необходимо немного припылить мукой.
После того, когда тесто подойдет, аккуратно разделите его на 2 части и кончиками пальцев сформируйте булки. Тесто больше ни в коем случае не месите и не давите. Положите тесто на посыпанный мукой противень, накройте полотенцем и оставьте подходить на 2 часа.
Выпекайте чиабатту при температуре 220-230 градусов 30-35 мин. На дно духовки поставьте емкость с водой. Готовую чиабатту охладите на решетке.
полотенцем и оставьте в теплом месте на 12 часов. Опара готова.
Теперь разведите дрожжи, предназначенные для теста, в воде, муку просейте, посолите и добавьте опару, растительное масло. Постепенно вливая воду с размешанными дрожжами, вымесите мягкое тесто. Сформируйте из теста шар, присыпьте сверху мукой и, накрыв полотенцем, оставьте на полтора часа.
Эмма БЕСЕДИНА
ж

Коллекция «ДК» №4,2015	45
Фокачча с вялеными помидорами
Это итальянский хлеб из дрожжевого теста. Ее можно готовить с различными добавками. Очень вкусной получается фокачча с вялеными помидорами. Тесто для фокаччи удобно готовить в хлебопечке.
Для теста: • 240 мл теплой воды • 2 ст. л. сахара • 1 ч. л. соли • 2 ст. л. оливкового масла • 450-500 г муки • 1 ст. л. сухих дрожжей
Для начинки: • 4-5 вяленых помидоров • горсть маслин • 2 зубчика чеснока • 3 ст. л. масла от вяленых помидоров • сухой тимьян и орегано - по вкусу • крупная морская соль - по вкусу
Тесто для фокаччи можно приготовить как вручную, так и с помощью хлебопечки. В емкость хлебопечки влейте воду, добавьте соль, сахар и масло. Затем засыпьте муку и дрожжи. Установите режим «Дрожжевое тесто» и включите хлебопечку. Через 1 час 25 мин дрожжевое тесто для фокаччи будет готово.
46 Коллекция «ДК» №4,2015
Хлеб народов мира
Вручную тесто готовится, как обычное дрожжевое: соль и сахар растворите в теплой воде, добавьте оливковое масло. Дрожжи смешайте с мукой и, добавляя постепенно муку в воду, замесите тесто. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и уберите в теплое место для подхода на 1 час.
Маслины нарежьте половинками, помидоры - кусочками. Смешайте маслины, помидоры, пропущенный через пресс чеснок, добавьте 2 ст. л. масла от вяленых помидоров. У меня вяленые помидоры были с каперсами - их я тоже добавила в начинку.
Противень для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите на него тесто и руками растяните в пласт. Пальцем
сделайте в тесте углубления и оставьте на 5 мин в теплом месте. Затем выложите на тесто начинку, помидоры, а маслины вдавите в ранее сделанные углубления, смажьте поверхность фокаччи маслом, посыпьте крупной солью, тимьяном, орегано и оставьте еще на 20-25 мин в теплом месте для подхода. В это время разогрейте духовку до 230 градусов. Выпекайте фокаччу в течение 15-17 мин.
Готовую лепешку переложите с противня на решетку. С помощью кисточки смажьте оставшимся маслом от вяленых помидоров. Вкусная и пышная лепешка фокачча с вялеными помидорами готова.
Наталья ИМШЕНЕЦКАЯ
flaGaui «домашний»
•	2,5 стакана муки • 1 стакан воды
•	25 мл воды • 0,5 ч. л. соли • 2-3 ст. л. растительного масла
В миску просейте муку, добавьте все ингредиенты и не жесткое тесто, крым полотенцем
п стати
Готовить такой лаваш проще простого. Получается гораздо дешевле и вкуснее покупного.
на 30-40 мин. Разделите на 12 частей. Каждую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой доске в очень тонкий пласт. Выпекайте на горячей сковороде быстро - 1-2 мин. Сложите стопкой,
замесите крутое, но закройте влажным полотенцем и дайте Накройте мо-	остыть. Наш лаваш готов.
и оставьте шВ	Виктория КОТОВА

Коллекция «ДК» №4, 2(1	47
Хлеб народов мира
Грузинский пресный хлеб ла&сии
• 400 мл воды (теплой) • 2 ч. л. соли • 0, 5 ч. л. сахара • 1 ч. л. сухих дрожжей • 4 стакана (200 мл) муки • 2-3 ст. л. растительного масла (не в тесто!)
В теплую воду добавьте сахар, дрожжи и оставьте на 10-15 мин. Затем введите соль и просеянную муку (вводите постепенно, по одному стакану).
Замесите тесто (оно должно отлипать от рук). Дайте тесту подойти 1-1,5 часа, затем смажьте руки растительным маслом, сбейте поднявшееся тесто и дайте время ему снова подойти.
Хлеб пресный подходит к первым блюдам и со сливочным маслом, сулугуни тоже очень вкусно.
Сформируйте руками овал (раскатывать не нужно), положите на противень и руками, смазанными маслом, растяните по всей длине, сделайте бороздки по кругу или подверните (тесто мягкое живое в руках «пищит», с огромным количеством пузырьков).
Дайте снова подойти 10-15 мин, накрыв полотенцем сверху, затем смажьте яйцом.
Выпекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.
Хлеб-лаваш получается мягким, воздушным, с хрустящей корочкой.
Марина ГАРМАШ
Турецкие булочки «Sunil»
Самый распространенный вид выпечки в Турции - булочки Simit. Продают их повсеместно уличные торговцы и подают на завтрак в отелях. Турки шутят, что цвет булочки должен напоминать монету султана. Бублик, хрустящий сверху и очень нежный внутри, отлично сочетается с джемом, сливочным маслом, медом, сыром... Попробуйте и насладитесь этой вкусной выпечкой, не посещая Турцию.
•	125 мл теплой воды • 1 ч. л. сахара • 2 ч. л. сухих дрожжей • 0,5 ч. л. соли • 3 + 1 ст. л. растительного масла
•	2 стакана муки (200 мл)
Для обваливания:
•	150 мл теплой воды • 1 ч. л. куркумы
•	1 ст. л. меда
Муку просейте 2 раза. В теплую воду добавьте сахар, дрожжи и дайте им 5-7 мин подняться. Затем добавьте соль, 3 ст. л. растительного масла и постепенно всыпьте муку, постоянно перемешивая (может уйти меньше или больше) и в конце добавьте 1 ст. л. растительного масла. Накройте тканью, поставьте в теплое место примерно на 1 час.
Затем тесто разделите на 4 части. Каждую часть раскатайте в тоненький жгут (примерно 80 см), сложите пополам и свейте веревочку, формирую бублик, концы защипните.
Для обваливаний приготовьте «ванну», смешав 150 мл теплой воды, 1 ч. л. куркумы, 1 ст. л. меда. Все тщательно перемешайте, окуните в состав каждый бублик, а затем обмакните в кунжут с двух сторон.
Бублики выложите на противень, застеленный пергаментом, и дайте подойти 25-30 мин. Затем поставьте противень в заранее нагретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов 20 мин, до красивого румяного цвета.
Марина ГАРМАШ
Коллекция «ДК» №4,2015	49
Следующий номер «Коллекции «Домашняя кухня» по теме «ПОСТИМСЯ ПРАВИЛЬНО» в продаже со 2 марта!
ПОДПИСНЫЕ ИНДЕКСЫ: для жителей РБ в каталоге «Белпочта» - 01455,
для жителей РФ в каталоге «Почта России» - 45706, в каталоге «Пресса России» - 19014.
ПОДПИСКА
ЭКОНОМИТ ВАШЕ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ!
«Коллекция «Домашняя кухня»
№4(94) 2015
Издание кулинарных рецептов. Выходит 2 раза в месяц.
Издатель - ООО «Издательский дом «Вита».
220037, РБ, г. Минск, ул. Авангардная, 48а, цокольный этаж, литер 8к, к. 2.
РБ: Учредитель - ООО «Издательский дом «Вита»
Свидетельство о государственной регистрации средства массовой информации No 1425 от 21 августа 2012 выдано Министерством информации Республики Беларусь.
Юридический адрес: 220037, РБ, г. Минск, ул. Авангардная, 48а, цокольный этаж, литер 8к, к. 2.
Почтовый адрес: 220100, РБ, г. Минск, ул. Сурганова, 576, оф. 123. Тел. (+375 17) 396-64-69 (-70, -71).
Распространение: ООО «Издательский дом «Вита», 220013, РБ, г. Минск, ул. Платонова, 12а.
Тел. (+375 17) 294-66-67.
Адрес для писем: Республика Беларусь, 220040, г. Минск, а/я 224. e-mail: dk@vitapress.by
РФ: Учредитель - ООО «Росчерк»
Свидетельство о регистрации средства массовой информации ПИ №ФС77-40009 от 28 мая 2010 г. Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Адрес редакции: 105066, РФ, г. Москва, ул. Ольховская, 45, стр. 1,оф.Ю.
Распространение: ООО «ЮСП», 105066, РФ, г. Москва, ул. Ольховская, 45, стр. 1. Тел.: (+7 495) 663-71-19, (+7 499) 263-26-46, (+7 499) 267-49-29, e-mai: mos@uspress.ru.
Адрес для писем: Российская Федерация, 105066, г. Москва, а/я 47. e-mail: dk@vitapress.by
Гл. редактор: Светлана Васильевна Ковальчук
Верстка: А. Лепская
Технический редактор: А. Лепская
Корректор: Е. Богданова
ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ
Тел. в РБ: (+375 44) 562-25-52, (+375 17) 396-64-69 (-70, -71) reklama@vitapress.by
Татьяна Прус, prus@vitapress.by,
(+375 44) 562-25-52
Людмила Голубцова, Igolub05@mail.ru, (+375 29) 978-03-73 (velcom) (+375 29) 7-555-196 (МТС)
Ольга Казяба, kazjaba@vitapress.by,
(+375 29) 676-58-83 (velcom)
Тел. в РФ: (+7 495) 663-71-19, (+7 499) 263-26-46, (+7 499) 267-49-29, mos@uspress.ru
Отпечатано в типографии ООО «Компания «Юнивест Маркетинг», ул. Дмитриевская, 44-6, г. Киев, 01054, Украина
Формат 60 х 90 1/16. Бумага мелованная.	—
Подписано в печать 09.02.2015.
Тираж 17500 экз. Цена договорная.
© ООО «Издательский дом «Вита», 2015.
Посетите страницу «Коллекции «Домашняя кухня» на нашем сайте vitapress.by
Т1 ФЕВРАЛЯ -1 МАРТА
СВАДЕБНАЯ ВЫСТАВКА
ДВОРЕЦ СПОРТА пр-т Победителей, 4 г. Минск
-	Показы свадебных и вечерних платьев
-	Модное шоу стилистов и парикмахеров
-	Оригинальные конкурсы от свадебных ведущих
-	Дегустации, подарки, скидки от свадебных компаний
Mos свадьба
wwwmoyasvadba by
105.7
Партнёры:

МЖМ'-	ПРАЗДНИКА
, ж BOSS. ПРЕДСКАЗАНИЯ chatKTfi ЛЮБИМАЯ судьбы