РЕЦЕПТЫ
РЕЦПТЫ
ГРН
Суфле
Рулеты
Свиные отбивные со шпинатом, o^^pp^p>|Q в пикантном пивном'кляре
ДП «Бурда-Украина: №5 МАЙ 2010
КАЛЕНДАРЬ ,ЗДОРОВОГО у ПИТАНИЯ
Рекомендованные продукты 4 для каждого лунного дня с 16
ТНОВИНКА!
всего
L 2.75.
Легкий торт из бисквитного печенья
с воздушным кремом с.24
Салат из омлету
Готовится просто, выглядит эффектно с.б
Корейка на гриле
Маринуем в меде с чесноком с. W
Спрашивайте в торговых сетях и на рынках Вашего города!
Инновационная технология! гарантия распада пакета через 3 года на экологически безопасные составляющие: вода, углекислый газ, гумус
7зошт 50x60см
«орпораи»» Проект Норп°Рза6отой об
«Ь»ос*“₽
перио.
ЧТО МЫ ОСТАВИМ СВОИМ ДЕТЯМ? МУС! СОХРАНИ ПЛАНЕТУ ДЛЯ БУДУЩЕГО!
BIOSPHERE
corporation
Узнай больше о г секте БИО: www.freken-bok.com
Скан APN
СОДЕРЖАНИЕ
Меню месяца
5Щавелевый суп в компании с овощным салатом из редиса и свиными рулетиками со шпинатом — сочный и полезный вариант весеннего меню
6Удивите своих близких салатом.
из омлета—выгладит эффектно'
Q "7 Рецепт пирога с курагой еще раз под-Z— • тверждает—все гениальное просто
"1 QСолнечный погожий денек — хороший повод отправиться на пикник с друзьями, I \J приготовить ароматный стейк с хрустящей корочкой и подать его с зеленью и овощами
Меню месяца
4-5 Первая зелень и ягоды
Закуски и салаты 6-7 Снесла курочка яичко: салат с омлетом, яичный салат в рулетиках, бутерброды с салатом из яиц, судак заливной с яйцом
8-9 Из овощей и зелени: пирог со щавелем, домашний сыр с крапивой, салаты из сельдерея и «Весенний» 10-11 Угощайтесь на здоровье: креветки с ананасом, свежие овощи с копченой индейкой, салат из ветчины и яблок, шампиньоны с начинкой
Супы
12-13 В первых рядах: индейка, клецки, окунь, цветная капуста в легких весенних супчиках
Рецепты читателей 14-15 Милости просим к столу: грибы с мясом и сыром, «Сельдь под сыром», чебуреки «Весенние», торт «Пинчер»
Лунный календарь здорового питания на май с ,6-17
На горячее
18-19 Все на природу' Корейка на гриле с картофелем (мастер-класс), свинина с апельсинами, острые говяжьи стейки, шашлык из свиного ошейка 20-21 Сочная жар-птица куриный рулет, индейка в ореховом соусе, куриная запеканка, белое мясо в соусе 22-23Долой лишние калории! Окунь с овощами, гречневая каша с грибами, чесночно-ореховый паштет из капусты, плов вегетарианский
Десерты
24-25 В ритме сладкого вальса: торт-суфле с фруктами, чизкейк с черешней, торт «Воздушный», торт «Муравейник»
26—27Чайку не изволите? Яблочный пирог, творожное печенье, пирог с курагой, шоколадные пирожные 28-29Ищите вдохновение десерт «Сюрприз», суфле с ягодами, «Вишневая горка», яблоки в кляре
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 3
МЕНЮ МЕСЯЦА
Первая
Побалуйте себя и своих близких витаминными блюдами со свежими, только с грядки, продуктами
зелень и ягоды
Рулеты в кляре
СВИНИНА СО ШПИНАТОМ В КЛЯРЕ, ПРИГОТОВЛЕННОМ НА НЕФИЛЬТРОВАННОМ ПИВЕ
600 Г свиной мякоти 2 стол, ложки горчицы 2 стол, ложки растительного масла 125 г шпината
1 луковица 2 измельченных зубчика чеснока 6 стол, ложек твердого сыра
125 мл светлого нефильтрованного пива 1 чайн. ложка лимонного сока соль
молотый черный перец
Приготовление:
1.	Для начинки лук очистить, мелко порезать. Обжарить со шпинатом и чесноком, пропущенным через пресс, в 2 стол, ложках растительного масла.
2.	Для кляра белок отделить от желтка. Желток смешать с мукой, пивом и солью. Белок взбить и осторожно ввести при помешивании в желтковую массу.
3.	Растительное масло в сотейнике довести до кипения. Мя
со помыть, обсушить. Отбить и промазать горчицей. Выложить начинку, свернуть рулетиком и сколоть зубочисткой, обжарить в растительном масле.
4.	Затем рулеты обмакнуть в кляр и еще раз обжарить в масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 470 ккал Белки—38 г, жиры—26 г, углеводы—18 г
Совет для вас Нежирную сметану, смешанную в равном количестве с кефиром или натуральным йогуртом, можно использовать как соус для мясных блюд или диетическую заправку для овощных и фруктовых салатов и десертов.
Фото; Д. Корольке (3), 0. Кулагин (1)
4 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
Весенний суп с щавелем
ПРОСТОЕ БЛЮДО С ПИКАНТНЫМ ВКУСОМ
||*ии:
L-Lfc;_________
2 л овощного бульона • 1 луковица 500 г щавеля
50 г зелени укропа и петрушки 3 яйца 3-4 картофелины соль сметана
молотый черный перец • 2-3 стол, ложки растительного масла олиакидля украшения
Приготовление:
1 Яйца сварите вкрутую (около 15 минут), остудите в холодной воде и очистите. Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам. Картофель очистите, нарежьте брусочками и варите в овощном бульоне 7-10 мин. Лук
очистите, вымойте и мелко порубите. Слегка обжарьте его на растительном масле.
2 Щавель вымойте, обсушите и нарежьте. Выложите подготовленные лук и щавель в суп, посолите, поперчите и варите 5 мин.
3. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. В тарелку налейте суп, положите половинку яйца, оливки и посыпьте зеленью.
4. Подавайте горячим со сметаной. При желании можно добавить отварную говядину или птицу.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 58 ккал Белки — 14 г, жиры — 12 г, углеводы—19 г
Легкий салат
СВЕЖИЙ, ХРУСТЯЩИЙ, ВИТАМИННЫЙ!
Г На 4 порции:
• 1 кочан салата 100 г зеленого лука 300 г редиса 1 50 г сметаны 50 г кефира
Зяйца 50 г зелени петрушки соль черный молотый перец
Приготовление:
1. Кочан салата разберите на листья, тщательно вымойте и обсушите. Порвите листья руками на небольшие кусочки. Зеленый лук и петрушку вымойте и мелко нарубите.
2 Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Часть кружочков отложите для украшения.
3.	Яйца сварите вкрутую и очистите от скорлупы. Одно яйцо разрежьте пополам и оставьте для украшения, остальные яйца мелко порубите.
4.	Сметану и кефир посолите и поперчите по вкусу, хорошенько взбейте венчиком.
5.	Редис, салат, яйца, петрушку и лук перемешайте и переложите в салатник. Украсьте блюдо зеленью, кружочками редиса и половинками яйца. Можно заправить салат соусом или подать его отдельно.
Время приготовления: 20 мин Водной порции 170 ккал
Белки—18 г, жиры—12 г, углеводы —11 г
Рогалики с клубникой
НЕЖНОЕ И НАРЯДНОЕ ЛАКОМСТВО
На 4 порции:
•2 рогалика 2 творожных сырка (по 100 г) 1 стол.
ложка сметаны 200 г клубники 2 банана взбитые
сливки и листочки мяты для украшения
Приготовление:
1.	Клубнику промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кружочками или ломтиками. Мя ту помойте.
2.	Творожные сырки тщательно разотрите в миске. Затем добавьте APN
сметану и перемешайте до получения однородной массы. Рогалики разрежьте вдоль на 2 части. Каждую часть смажьте творожной массой и разровняйте ножом. Сверху, чередуя, выложите вплотную друг к другу ломтики клубники и бананов.
3	Каждый рогалик украсьте взбитыми сливками, листочками мяты.
Такие десертные бутерброды можно приготовить с любыми сезонными ягодами и фруктами. Время приготовления: 15 мин В одной порции 220 ккал Белки—12 г, жиры— 11г, углеводы—13 г
РЕЦЕПТЫ НАЛЮБОЙ ВКУС 5
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Снесла курочка
Какое бы блюдо вы ни приготовили, каждое получится удачным. Ведь во всех рецептах одна из главных составляющих — куриные яйца
Салат с омлетом ГОТОВИТСЯ ПРОСТО, ВЫГЛЯДИТ ЭФФЕКТНО
На 4 порции:
•2 яйца *3 стол, ложки молока 300 г куриного филе •1/2 луковицы *1 зубчик чеснока ’200 г белокочанной капусты *1 морковь •3 стол, ложки растительного масла *2 стол, ложки соуса чили "соль молотый красный перец
Приготовление:
1	 Из яиц и молока испечь тонкий омлет. Свернуть рулетом и нарезать колечками.
2.	Филе нарезать поперек волокон и обжарить в растительном масле. Добавить нарезанный полукольцами лук и измельченный чеснок, прожарить еще 3 мин.
3.	Капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой. Филе соединить с овощами, перемешать, приправить солью, перцем и соусом чили.
Время приготовления: 35 мин В одной порции 320 ккал Белки — 7 г, жиры — 24 г, углеводы — 26 г
Совет для вас
Яйца перед кулинарной обработкой следует вымыть теплой водой. Тогда в яйце повысится давление, достаточное для того, чтобы вредные микробы не смогли попасть внутрь. Холодная вода может дать обратный эффект.
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
яичко...
Бутерброды с салатом из яиц
ЯРКАЯ ЗАКУСКА ЗА НЕСКОЛЬКО МИНУТ
гИа 4 порции:
•8 ломтиков зернового хлеба 3 яйца *60 г филе анчоусов (или кильки пряного посола) *1 стол, ложка оливкового масла *1 помидор *8 листиков зеленого салата
Приготовление:
1  Яйца сварить вкрутую, добавив в воду 1 стол, ложку соли. Залить холодной водой, очистить и мелко порубить. Смешать с рубленым филе анчоусов
и оливковым маслом. Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружочками.
2. Салатный лист положить на ломтик хлеба. Разложить кружочки помидоров, сверху — яичный фарш. Прикрыть листиком салата и ломтиком хлеба. По желанию можно полить соусом из натурального йогурта или легким майонезом.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 150 ккал Белки — 20г,жиры— 10г, углеводы—17 г
Это недорого!
Качественный винный уксус вполне можно приготовить самостоятельно. Смешайте 0,5 л сухого вина с 0,5 чайн. ложки меда. Поставьте в теплое место. Через 1 месяц уксус готов!
Яичный салат в рулетиках
ЛАВАШ - УДОБНОЕ «ПОЛЕ» ДЛЯ КУЛИНАРНЫХ ФАНТАЗИЙ
12 LLA
•	4 яйца 200 г твердого сыра «150 г копченой колбасы
•	4 маринованных огурчика
•	1 пучок зеленого лука
	4 зубчика чеснока »100 г майонеза 20 г сливочного масла *4 тонких лаваша
•	1 пучок петрушки для украшения
Приготовление:
1	 Яйца сварить вкрутую, очистить и порубить. Сыр, колбасу
и огурцы нарезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс, лук нашинковать. Все ингредиенты тщательно перемешать.
2	. Лаваши смазать слоем майонеза, равномерно покрыть салатом, свернуть четыре рулета. Смазать снаружи сливочным маслом и запечь в духовке, чтобы расплавился сыр.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 420 ккал Белки — 24 г, жиры — 18 г, углеводы—28 г
Судак заливной с яйцом
НАРЕЗАННАЯ ФИГУРНО МОРКОВЬ ВЫГЛЯДИТ НАРЯДНО
На 10 оэ
•1,5 кг судака • 2 луковицы *3 моркови 4 вареных яйца  1 лимон 5 горошин черного перца *1 лавровый лист 20 г желатина
Приготовление:
1	- Рыбьи головы, хвосты и плавники залить 2 л воды, добавить перец горошком, очищенную 5 морковь, лук и лавровый лист. S Варить 30 мин, снимая пену.
2.	Рыбу разрезать на куски. Приготовленный бульон процедить. Опустить в него рыбу и варить 20 мин на слабом огне. Рыбу
•ото;
вынуть, освободить от костей, выложить на дно глубоких формочек. Яйца, морковь и лимон красиво нарезать и разложить между кусочками рыбы.
3.	Желатин распустить в бульоне, не доводя до кипения. Бульон еще раз процедить и аккуратно залить рыбу в формочках. Остудить и поставить застывать в холодильник. 1Ьтовое заливное опрокинуть на тарелки и подать с тертым хреном.
Время приготовления: 120 мин В одной порции 318 ккал Белки — 30 г, жиры—3.5 г, углеводы — 15 г
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 7
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Из овощей и зел
Пирог со щавелем ПОНРАВИТСЯ
И ВЗРОСЛЫМ, И ДЕТЯМ
• 250 г муки • 125 г сливочного масла • 4 яйца
• 1 стол, ложка лимонного сока • 400 г творога
•по 1 пучку петрушки, укропа и листьев щавеля соль молотый белый перец
• молотый красный перец
Приготовление:
1 - Просеянную муку порубить со сливочным маслом. Добавить 1 яйцо и щепотку соли, замесить тесто и положить его на 30 мин в холодильник.
2 Зелень измельчить. Оставшиеся яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить. Желтки смешать с творогом и лимонным соком. Добавить рубленую зелень и специи, подмешать взбитые белки. Тесто раскатать, сделав высокий бортик. Выложить начинку. Бортик отвернуть на начинку. Выпекать 30 мин при 175*.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 40 ккал Белки —13 г, жиры—33 г, углеводы—25 г
Домашний творог с крапивой
На 4 по
•150 г молодой крапивы
•	250 г домашнего творога
•	1 стол, ложка сливок
•	1 зубчик чеснока сок половины лимона •морская соль с йодом молотый черный перец
Приготовление:
1 Молодую крапиву хорошо промыть и ошпарить кипятком. Потом откинуть на дуршлаг и снова промыть, на этот раз холодной водой. Высушить на бумажном полотенце. Листочки отщипнуть и мелко порубить.
2.	Домашний творог измельчить и вымешать со сливками. Чеснок пропустить через пресс. Творожную массу приправить лимонным соком, йодированной морской солью и молотым черным перцем. К полученной массе подмешать измельченные листья крапивы.
3.	Миску с приготовленной пастой из творога и крапивы хранить в холодильнике. Подавать со свежим хлебом.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 175 ккал Белки—18 г, жиры—10 г, углеводы—2 г
ПИКАНТНАЯ ЗАКУСКА ПО «БАБУШКИНОМУ» РЕЦЕПТУ
Фото: 0.Кулагин (2), Д. Королько (1)
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
ени
Чудесные вариации на тему ранних овощей: в мае они уже получили достаточно солнца, чтобы делать блюда сочными и вкусными
Салат «Весенний»
РАННИЕ ОВОЩИ С ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНОЙ И СЫРОМ
На 8
400 г картофеля «2 стебля сельдерея 20 г кинзы *30 г зеленого лука 100 г редиса •1 стручок желтого сладкого перца 100 г отварной говядины • 100 г твердого сыра
200 мл натурального йогурта «3 стол, ложки соевого соуса по 1 чайн. ложке яблочного уксуса, сахарного песка и коньяка молотый черный перец «соль по вкусу
Приготовление:
(.Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками. Сельдерей очистить от зелени, белую часть нарезать колечками средней толщины.
Лук и кинзу промыть, хорошо обсушить и мелко нарубить.
2 Редис нарезать тонкими кружочками. Перец вымыть, разрезать пополам, удалив сердцевину, тонко нашинковать. Сыр и отварное мясо нарезать кубиками. З.Для заправки тщательно смешать натуральный йогурт, соевый соус, яблочный уксус, сахарный песок и коньяк, посолить и поперчить.
4.	Все ингредиенты выложить в салатник, полить заправкой и осторожно перемешать. Оставить салат на 15 мин, чтобы он как следует пропитался.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 160 ккал Белки—9 г, жиры — 6 г, углеводы—18 г
Bi д га дайте зашифрован! 7 mict Укра!'ни i отримайте можлив!сть виграти
ПРИЗОВИЙ ФОНД 2010 РОКУ 372 000 грн!*
н
и
н
Знавдпъ 7 Mier Украши, назви яких зашифрован! по вертикал! i горизонтал!
м
к
о
н
п
П Так, я знайшов (знайшла) назви 7 wicr УкраТни.
Це: Ялта,________________________________________
Дива- . родвруюг-
№КИ для вас!'
ианвАМгвммога
ГАРАНПЯ ВИПЛАТИ 372 000 ГРИВЕНЬ.
Служб* вручения лриз1> компами ТОВ «ПОШТОВИЙ КАТАЛОГ» ©флрммо гарантуе виплату 372 000 гривень ледемсокцам дкщм. Выплата Суде проведена Финансовою ди рек ц'юо пщ контролем спецгальней komiciF*.
ТТСУРАРУНкил {яса. чакАюАь
wiwfi НавэС щи pew й
ПРОТЯГОМ 10 ДН1В.
Впипшъ вгадаш назвн mict у купон учасп i вщправте нам за вказаною адресою.
Це автоматично надасть вам шанс виграти додатково
6 500 грн.
" дому*
had .___________ ttJ*	К*ГК и V м СП
I	3croaiww и а'рфоаи'м яо адралмп 01001, КиШ-1 е/с 13
1Д0М	Т >В «ГОШТ И Й КАТАЛОГ-
Так, я хочу стати багатше на 372 000 гривень.
(044) 490-04-49
ж тарифами вашего оператора 5 пон«д!лок-л'|гтицл а 9:00 до 21:00 8. субота—иад1ля з 10.-00 до 21:00
або а1дправта купон участ! факсом
К (044) 490-04-48
(ц|додобово)
DASHA.20042010
lllllllillllllll
3
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Угощайтесь на
Креветки с ананасом
НАСТРАИВАЮТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ ЛАД
И> 4 порции;
• 300 г очищенных креветок • 1/2 ананаса 50 г листового салата • 100 г твердого сыра • 2 зубчика чеснока • 150 мл сметаны »2стол. ложки майонеза «1 чайн.
ложка сахарного песка • по 1 стол, ложке белого сухого вина и консервированного тертого хрена «соль •молотый черный перец
Приготовление:
1. Креветки отварить в кипящей подсоленной воде (5 мин). Ананас очистить, мякоть нарезать кубиками. Листья салата нарезать широкими полосками. Сыр нашинковать тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Все ингредиенты перемешать.
2 Сметану слегка взбить с майонезом, сахаром, вином и хреном. Посолить и поперчить. Полученным соусом залить салат.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 255 ккал Белки — 23 г, жиры—22 г, углеводы—17 г
Свежие овощи с копченой индейкой С ВИДУ ПРОСТ, НА ВКУС — ПРЕКРАСЕН!
• 100 г листьев разных салатов • 1 свежий огурец
• 200 г помидоров черри
•	100 г копченой грудки индейки • 6 стол, ложек уксуса
•	солы белый перец *1 щепотка сахара «6 стол, ложек растительного масла
Приготовление:
1.	Листья салатов перебрать и разорвать на кусочки. Огурец почистить и фигурно нарезать кружочками (можно ножом с волнистым лезвием). Помидоры разрезать на дольки и удалить остаток плодоножки.
2.	Грудку индейки нарезать поперек волокон тонкими и узкими полосками.
3.	Для заправки смешать уксус и сахар, посолить и поперчить. Постепенно подмешать растительное масло, слегка взбить. Листья салатов красиво разложить в салатнице. Сверху равномерно распределить помидоры и дольки огурца, в последнюю очередь выложить полоски мяса. Перед подачей на стол залить полученной заправкой.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 185 ккал Белки —В г, жиры—16 г, углеводы—Зг
Фото: 0. Кулагин (2), Д Королько (2)
W РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
здоровье
Эти блюда отлично подходят и для молодежной вечеринки, и для посиделок с подругами, и для большого семейного торжества
Салат из ветчины и яблок
НЕОБЫЧНОЕ, НО ГАРМОНИЧНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПРОДУКТОВ СДЖПЗИИИь
• 1 яблоко «1 стебель лука-порея • 1 красная луковица •200 г винограда без косточек «200 г ветчины 200 г квашеной капусты «1 зубчик чеснока 3 стол, ложки оливкового масла «сок 1 лимона «зерна граната и листочки базилика для украшения «соль «молотый красный перец по вкусу
Приготовление:
1 Яблоко разрезать на 8 частей, удалить сердцевину с семенами, нарезат ь тонкими ломтиками и сбрызнуть половиной лимонного сока. Лук-порей нарезать колечками (только белую часть).
Красный лук нарезать полукольцами. Ягоды винограда отделить от лозы. Ветчину нарезать тонкой соломкой.
2. Квашеную капусту достать из рассола и отжать. Если капуста очень кислая, промьггь холодной кипяченой водой.
3. Чеснок пропустить через пресс. Оливковое масло смешать с оставшимся лимонным соком и чесноком. Подготовленные ингредиенты осторожно перемешать, посолить, и поперчить. Украсить зернами граната и листочками базилика.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 205 ккал Белки—8г, жиры—12 г, углеводы—18 г
Шампиньоны с начинкой
ГОСТИ НАВЕРНЯКА ПОПРОСЯТ ДОБАВКИ!
,ий:
500 г средних шампиньонов 2 сваренных вкрутую яйца • 1 стручок красного сладкого перца • 200 г сыра «100 г ветчины «30 г зелени укропа «100 мл майонеза «1 стол.
ложка кетчупа < несколько консервированных маслин без косточек, листья салата для украшения «соль «молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Шампиньоны очистить и варить целиком 10 мин. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть и аккуратно отделить шляпки от ножек. Ножки мелко нарубить. 2. Перец вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить перегородки с семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.
Ветчину нарезать мелкими кубиками. Яйца очистить от скорлупы и измельчить.
3. Зелень укропа мелко нарезать. Листья салата перебрать, промыть и обсушить на бумажном полотенце. Салат красиво разложить на блюде.
4. Для начинки соединить измельченные ножки шампиньонов, яйца, кубики сладкого перца и ветчины, добавить тертый сыр и зелень. Фарш заправить майонезом и кетчупом, посолить, поперчить. Все вместе хорошо перемешать. Полученной массой наполнить шляпки шампиньонов «с верхом», каждую украсить маслиной, выложить на листья салата и подать на стол.
Время приготовления: 20 мин В одной порции 260 ккал Белки — 17 г, жиры—22 г, углеводы—2 г
Как правильно мыть шампиньоны
Они на 90% состоят из воды, остальные 10%—белок. Чтобы эти грибы сохранили свои вкусовые качества, промойте их в холодной проточной воде, но недолго и непосредственно перед приготовлением.
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 11
СУПЫ
В первых рядах
Приготовление блюд по этим рецептам не займет много времени, зато с их помощью можно легко утолить голод и получить удовольствие!
Легкий суп из индеики
ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
ДИЕТИЧЕСКОГО БЛЮДА
•150 г филе грудки индейки •ло 2 стол, ложки соевого соуса и лимонного сока • 1 пучок зеленого лука с луковичками *1 куриный бульонный кубик 1 стол, ложка кунжута «1 стол, ложка оливкового масла 30 г мелкой вермишели
Приготовление:
1. Грудку нарезать кубиками. Смешать соевый соус с лимонным соком и полить мясо. Лук крупно нарезать (часть отложить для украшения). В 500 мл воды растворить бульонный кубик. Добавить зеленый лук и варить на слабом огне ок. 5 мин.
2. Мясо достать из маринада, обвалять в кунжуте и обжарить на оливковом масле. Приправить. Вместе с вермишелью выложить в суп и варить до его готовности. Посыпать оставшимся зеленым луком.
Время приготовления: 35 мин В одной порции 270 ккал Белки—22г жиры—11 г, углеводы—22 г
Совет для вас Чтобы суп приобрел красивый золотистый цвет, нужно добавить в готовящийся бульон морковь, разрезанную вдоль и обжаренную с одной стороны на растительном масле (5-7 минут).
12 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
Томатный суп с клецками
ГУСТОТУ ПРИДАЕТ ТВОРОГ, ПИКАНТНОСТЬ - СЕМЕЧКИ
ЕПСТИИ1
200 г вареного риса -50 г
творога «2 яичных желтка •1 стол, ложка панировочных сухарей *1 стол, ложка очищенных семечек *2 стол, ложки рубленой петрушки •450 г бульона 2 луковицы
2 зубчика чеснока 1 стол, ложка оливкового масла •50 гтоматной пасты 200 г помидоров 250 мл томатного сока «по 1 стол, ложке сахара и крахмала
Приготовление:
1. Смешать рис, творог, желтки, сухари, семечки и петрушку.
Посолить и поперчить. Довести до кипения 200 мл бульона. Из рисовой массы скатать шарики, варить в бульоне 15 мин.
2. Лук и чеснок порубить и обжарить. Добавить томатную пасту и помидоры, нарезанные кубиками. Влить оставшийся бульон и томатный сок. Варить на слабом огне 10-12 мин.
З.Суп приправить сахаром, протереть через сито, загустить крахмалом. Посолить. Разлить по тарелкам. Выложить клецки.
Время приготовления: 60 мин В одной порции 380 ккал Белки—6 г, жиры—12 г, углеводы—16 г
Суп с цветной капустой
СЛИВКИ И СЫР ДЕЛАЮТ ВКУС ОСОБЕННО НЕЖНЫМ
•500 г цветной капусты
>2 луковицы «1 картофелина 1 морковь «10 г сливочного масла «100 мл жирных сливок 4 стол, ложки тертого пармезана или любого твердого сыра
Приготовление:
1.	Цветную капусту помыть, разделить на соцветия и отваривать в подсоленной воде около 15 мин. Откинуть на дуршлаг.
2.	Морковь и картофель очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Лук мелко
нашинковать. В кастрюле распустить масло и слегка обжарить в нем подготовленный лук и картофель, влить 1,2 л воды, закипятить и варить под крышкой около 15 мин.
3.	Добавить цветную капусту, пюрировать с помощью блендера. Дать супу закипеть, заправить сливками и сыром. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще несколько минут. Подавать с гренками.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 245 ккал Белки—17 г, жиры— Юг, углеводы—45 г
На 4 порции:
Приготовление:
1. Огурцы нарезать соломкой и 5 мин тушить в 1 стол, ложке масла. С помидоров снять кожицу и удалить семена. Нарезать
Солянка из морского окуня
НЕОБЫЧНЫЙ СУП С ГРИБАМИ И МАСЛИНАМИ
500 г филе морского окуня 3 луковицы 4 стол, ложки топленого масла 2 помидора 2 соленых огурца • 150 г соленых грибов «по 8 маслин и оливок 2 стол, ложки каперсов »1 лавровый лист «5-6 горошин черного перца «1,5 л рыбного (или куриного) бульона *1 лимон
лучокукропа

кубиками и потушить в 1 стол, ложке масла. Филе нарезать кусочками и обжарить в 1 стол, ложке масла. Грибы промыть, нарезать ломтиками и обжарить в оставшемся масле.
2 Бульон довести до кипения. Выложить огурцы, грибы, лук, помидоры, рыбу, лавровый лист и каперсы. Приправить. Варить 10 мин на среднем огне. Суп разлить в тарелки, разложить маслины, оливки, ломтики лимона. Посыпать укропом.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 620 ккал Белки—30 г, жиры — 25 г, углеводы —-45 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 13
РЕЦЕПТЫ ЧИТАТЕЛЕМ
Готовим угощен
Минимум ингредиентов, максимум фантазии — и вот уже блюдо дразнит изысканным ароматом и обещает нежный вкус
Сельдь под сыром ПО РЕЦЕПТУ ЛЮБОВИ КОРОЛЬКО, Г. ХАРЬКОВ
На 4 порции:
• набор мороженых овощей с грибами «2 свежемороженые сельди • 100 г твердого сыра • 4 отваренных в мундире картофеля • соль •черный молотый перец •растительное масло для жарки «лимон
Приготовление:
1. Сельдь выпотрошить, помыть. По хребту разделить на две филейные части, очистить от костей. Каждое филе смазать солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 2 часа. Очищенный картофель обвернуть сельдью и скрепить зубочистками.
2 Выложить в форму и запекать в духовке 35 мин при 180°. За 10 мин до готовности посылать тертым сыром и снова поставить в духовку. На гарнир подать обжаренные на растительном масле овощи.
Время приготовления: 35 мин В одной порции211 ккал
Чебуреки «Весенние»
ПО РЕЦЕПТУ МИЛАНЫ ПОНОМАРЕНКО, Г. КИЕВ
Для теста: • 500 г муки • 1 чайн. ложка сахара • 1 стол, ложка водки  2 стол, ложки растительного масла • 2 желтка «0,5л воды или молока • соль. Для начинки: • 500 г зеленого лука • 5 шт яиц • 100 г сливочного масла черемша
Приготовление:
1.	Лук, черемшу промыть, обсушить, мелко нарезать, посолить. Яйца отварить вкрутую. Очистить и мелко нарезать.
Смешать с зеленью, приправить по вкусу и добавить мягкое сливочное масло.
2	Воду, соль, масло, яйца, водку, муку перемешать и замесить тесто. Вырезать кружочки диаметром 10-15 см, раскатать.
3.	В середину каждой лепешки выложить фарш, добавить чайную ложку растительного масла. Сложить пополам, хорошо защипывая края вилочкой. Жарить в большом количестве растительного масла.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 480 ккал
Скан AF
14 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
ия с душой
Получите за рецепт подарок—50 гривен!
Д ля участия в конкурсе пришлите нам рецепт и фото любимого блюда, а также свои паспортные данные и домашний адрес с телефоном. Наш адрес 01033, Киев, ул. Владимирская, 101, а/я 101 или dasha@burda.ua (с пометкой
«Мой рецепт»)
Грибы С МЯСОМ и сыром
ПО РЕЦЕПТУ ИРЕНЫ ЗАГАР0В0Й, Г. ХМЕЛЬНИЦКИЙ
На 5 порций;
 10 крупных шампиньонов • 300 г мясного фарша  1-2 луковицы «50 г растительного масла «100 г тертого сыра «100 г майонеза «3 стол, ложки сметаны •зелень укропа, петрушки
соль перец
Приготовление:
1. Грибы помыть. Отделить шляпки от ножек и немного выбрать мякоти из них. Ножки и мякоть, измельчив в блендере, смешать с мясным фаршем.
2. Луковицы мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета, смешать с фаршем. Посолить, поперчить, добавить мел-
Торт «Пинчер»
ПО РЕЦЕПТУ ЛИДИИ ПИВТОРАК, Г. ПОЛТАВА
Для теста: *2 яйца *250 г сахара *1 стакан сметаны •0,5 чайн. ложки соды, га-
Приготовление:
1.	Яйца взбить с сахаром до густой пены. Постепенно подмешать стакан сметаны, гашеную соду и муку. Хорошо вымешать до однородной массы. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.
2.	Полученную массу разделить на две равные части В одну часть подмешать какао-порошок. Выпекать два коржа при температуре 180° около
ко нарезанную зелень и пряные травы, хорошо вымешать.
3.	Шляпки грибов подсолить и начинить фаршем, полить майонезом. Форму для выпекания смазать маслом и выложить шляпки начинкой вверх. Сме-
шенной уксусом «1,5 стакана муки • 1 стол, ложка какао. Для крема: >1,5 стакана сметаны «250 г сахара. Для помадки: • плитка шоколада «3 стол, ложки молока
30-40 минут до приобретения золотистого цвета. Готовые коржи хорошо остудить.
3.	Для крема сметану взбить с сахарным песком. Темный корж ниткой разрезать пополам и тщательно промазать каждую часть кремом.
4 Светлый корж поломать на маленькие кусочки и выложить, обмакнув в крем, в хаотическом
тану немного развести с водой и вылить на дно формы.
4.	Запекать ок. 30 мин. Готовые грибы посыпать тертым сыром и подрумянить на сковороде.
Время приготовления: 60 мин
В одной порции 256 ккал
порядке на темный корж. Плитку шоколада поломать, добавить молоко и растопить, помешивая, на медленном огне.
5.	Когда помадка будет готова, с помощью ложки, смоченной в холодной воде, вылить ее тоненькой струйкой на коржи в виде завитков.
Время приготовления: 60 мин В одной порции 315 ккал
 Как хранить колбасу салями
Срез батона колбасы нужно обвалять в пшеничной муке. Затем обернуть в фольгу из-под сливочного масла или же в фольгу для запекания и в таком виде хранить в холодильнике.
 Котлеты с аппетитной корочкой
Перед обжариванием котлеты или куриное филе нужно хорошо промазать майонезом со специями. Дать полежать 15 мин. После обвалять в сухарях и обжарить. Мясо получается сочным, с корочкой, а панировка не осыпается.
 Как сохранить желток?
Сделайте в яичном скорлупе с обеих сторон отверстия. Через одно из них выдуйте белок, желток останется в скорлупе. В таком виде его можно хранить еще 4 дня в холодильнике.
 Что можно приготовить из пюре?
Из оставшегося картофеля можно приготовить кнедли. Нужно добавить в картофель тертый твердый сыр, перемешать. Массу обмакнуть во взбитых яйцах и запечь в духовке до золотистого цвета. Подавать со сметаной или любым соусом.
 Необычные ингредиенты для привычной шарлотки Очищенные яблоки нужно окунуть в маринад из белого сухого вина, смешанного с лимонным соком.
Оставить на 20 мин, после чего откинуть на сито и положить в тесто. У пирога будет изумительный аромат.
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 15
МАИ
Лунный календарь здорового
Вс
Пн
Комрог
Вт
Если хотите опробовать что-то новое, особенно в рецептах, стоит сделать это сегодня. Китайская, индийская или японская кухни порадуют вас своими изысками.
С 13.58
Благоприятный день для кисломолочных диет, блюд из творога, сыра или кефира. Порадуйте близких вкусными творожными запеканками или домашними ватрушками.
Идеальное меню -сытный английский завтрак, с яичницей и гренками, на обед -суп, лучше суп-пюре из овощей и легкий гарнир. От ужина можно воздержаться.
Сегодня полезна белковая пища. Ешьте тушеное и отварное мясо, запеченную рыбу. В качестве гарнира используйте овощные салаты со свеклой. Например, винегреты.
Пи
Вт
с 05 50
На завтрак лучше есть каши, в обед уделите внимание первому блюду - густой овощной суп будет хорош с гренками из подсушенного в духовке черного хлеба.
Ср
Для меню подходят некалорийные хлебобулочные изделия и выпечка. Используя лаваш, можно приготовить овощную пиццу или пиццу с морепродуктами.
^®15се
Сегодня затраты энергии сравнительно невысоки. Поэтому нужно «обмануть» организм, приготовив овощные блюда и салаты - они сытные, но не калорийные.
День полезен для занятий спортом и пеших прогулок. В перерывах пейте больше воды, зеленого чая. А вот молочных продуктов или сладких соков лучше избегать.
Ом
Имеет смысл сделать разгрузочный день. Приготовьте гречку или рис. Пейте больше кисломолочных продуктов, воду, можно зеленый чай. Кофе лучше избегать.
С 21.44
Сегодня стоит ограничить потребление белковой пищи. Старайтесь есть больше овощных и вегетарианских блюд. Очень полезны кабачки, баклажаны и тыква.
23 Вс
С 06 48
Сегодня возможны большие затраты энергии, важно пополнять ее качеством пищи. Ешьте салаты из зелени и сезонных овощей, приготовьте мясо или рыбу на па; у.
с 01.28
День хорош для приготовления необычных блюд экзотической кухни. Вам будет сопутствовать успех - особенно удачны блюда восточной или китайской кухни.
Сегодня важно не забывать о белковой пище. Особенно полезно сочетание свежеприготовленного на открытом огне мяса и свежей зелени. Соль используйте умеренно.
С 10.47
Сегодня важно не забывать о жидкости. Пейте больше ягодных морсов, киселей. Лучше выбрать легкое меню, существует соблазн есть больше, чем обычно.
Пн
Вт
Ср
Хороший день для разнообразных диет. Это не доставит трудностей, главное - пить свежевыжатые соки, морсы, воду. С крепким чаем и кофе лучше повремените.
Полезны разные молочные продукты. Начать день лучше с йогурта или творога, днем хороши творожные запеканки или салаты с сыром. Вечером приготовьте сырники.
с 01 05
Сегодня приветствуется раздельное питание. Делайте перерыв между потреблением белковой пищи и углеводов. Мясные и рыбные блюда лучше есть в обед.
Вт
Сегодня следует уделить внимание рыбе и морепродуктам. Приготовьте пиццу с морепродуктами, рыбу под соусом. Лучше приготовить эти блюда в духовке.
Скорпион с 10.06
Необходимо регулярно ВОСПОЛНЯТЬ потребность организма в жидкости. Обезвоживание крайне нежелательно. Избегайте соленых блюд, пейте зеленый чай
Скорпион
Ср
Избегайте белковых блюд, особенно соленых или перченых. Сегодня лучше придерживаться диетического меню - каши, отварные овощи, мясо на пару. Ограничьте специи
п
с 22.43
Сегодня полезны и необходимы для организма молочные продукты. Утром хорошо есть творог, йогурты, в обед - протертые супы со сливками, на ужин - запеканку.
Устройте разгрузочный день на основе кисломолочных продуктов и фруктов. Ешьте творог, пейте кефир. Не смешивайте разные группы продуктов -белковые и углеводные.
Чт
Выбирайте плавную физическую нагрузку - растяжки и йогу. Пейте свежевыжатые соки, кисломолочные продукты и ешьте продукты с пониженным содержанием жиров.
Совместимость рыбы ириса В разгрузочные дни старайтесь не есть в один прием рыбу и рис. Такое сочетание (согласно принципам раздельного питания) может вызвать дискомфорт в желудке — морепродукты и злаки по-разному перевариваются в желудке.
ТВ РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
питания
с 13.33
Сегодня рекомендованы разные овощные запеканки, салаты, сухофрукты Используйте домашние заготовки - овощные рагу, варенье, домашний мармелад.
Этот день лучше посвятить диете. Ешьте творог и яблоки. Важно качественное питье. Подойдут клюквенные или другие ягодные морсы, хороший зеленый чай.
с 00-16 до 13-49
Хороший день для проведения диет и голоданий. Силы быстро восстанавливаются даже если вы съели много. Потребляйте больше кисломолочных продуктов.
С 17.16
День активный и насыщенный, необходимо правильно восстанавливать энергетический баланс. Важны принципы раздельного питания. Старайтесь не переедать
«,<Й2О
Энергию можно расходовать активно. Приветствуются занятия спортом Но лучше не совмещать активные физические нагрузки и потребление жирной пищи.
4» К 21.
с 03.57
Сегодня очень полезно есть блюда из рыбы и морепродуктов. Побалуйте близких рыбным супом, салатом с креветками и запеките рыбу в духовке со специями.
с 15.14
Как перехитрить голод
У многих проявится интерес к блюдам иностранной кухни. Избегайте мясных блюд. Для сегодняшнего меню подойдут блюда с рисом и морепродуктами в любом виде.
День подходит для голодания и диет. Лучше воздержаться от потребления жирной и высококалорийной пищи, старайтесь есть чаще и понемногу. Ешьте больше круп.
Пикники и свежий воздух—синонимы хорошего аппетита и праздника живота. После переедания тяжело входить в привычный режим питания. Чтобы не переедать, за 2 часа до еды выпивайте теплый зеленый чай. Старайтесь есть фрукты до основной трапезы — они быстрее перевариваются и притупляют чувство голода. А перекусывать лучше не шашлыком, а кусочком черного хлеба с кабачковой или баклажанной икрой.

НА ЗАМЕТКУ
Собираясь на пикник, возьмите:
•	Лаваш, зелень и мягкие плавленные сырки, чтобы быстро сделать закуску.
•	Свежий картофель, болгарский перец и шампи-
ньоны. Их можно запечь на углях и приправить свежей зеленью — сытно и полезно
•	Не забудьте о фруктах — на природе они пойдут на ура, когда захочется сладенького.
> Прихватите несколько дополнительных бутылок минеральной воды и соки.
Лучше оставьте дома: • Бутерброды со сливочным маслом и само масло. На жаре оно быстро растает
и будет непригодно для употребления в пищу
• По этой же причине не берите вареную колбасу, жареное и копченое мясо, пирожные с кремом и молочные продукты.
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
НА ГОРЯЧЕЕ
Все на природу!
Майские праздники и отличная погода—лучший повод отправиться с друзьями на пикник и полакомиться шашлычком
Корейка на гриле с картофелем
ПИКАНТНО - В МАРИНАДЕ ИЗ МЕДА И ЧЕСНОКА
4 ломтика телячьей ко-
рейки (с косточкой или без) соль молотый черный перец 1 зубчик чеснока 1 стол, ложка меда
2 стол, ложки сухого белого винв 4 стол, ложки оливкового масла 1 пучок укропа -8 средних клубней молодого картофеля
Приготовление:
1 .Для маринада смешать половину оливкового масла и белое
вино. Чеснок очистить, пропустить через пресс, растереть с медом. Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать. 2 Ломтики мяса со всех сторон намазать маринадом, сложить в миску с маринадом и оставить на 30 мин.
3.	Картофель аккуратно вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить около 15 мин.
4.	Мясо жарить на гриле до полуготовности (ок. 10 мин). Сваренный картофель откинуть на
дуршлаг, воду слить, каждый клубень разрезать пополам.
5.	Половинки картофеля выложить на решетку гриля. Жарить вместе с мясом еще 5-6 минут, периодически смазывая маринадом. Укроп перебрать, вымыть, обсушить и мелко нарезать.
6.	Картофель с мясом выложить на тарелки, посолить и посыпать укропом.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 268 ккал Белки—28 г, жиры —12 г, углеводы—31 г
2Маринад должен со всех сторон обволакивать мясо
3Куски мяса жарьте на гриле по 4-5 мин с каждой стороны
4Равномерно смазывайте мясо и картофель маринадом
18 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
Свинина с апельсинами
ДЛЯ ЭТОГО БЛЮДА ИДЕАЛЬНО ПОДОЙДЕТ КОРЕЙКА
• 1 кг свиной мякоти
• 3 луковицы • 1 апельсин столовый уксус • специи для мяса по вкусу • несколько веточек розмарина для украшения
Приготовление:
1	Свинину ополоснуть холодной водой. Разрезать на средние кусочки, сложить в миску, сбрызнуть уксусом. Посолить, поперчить, добавить специи для мяса и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 ч. Духовку нагреть до 200°. На противень
насыпать ольховых щепок, смоченных в воде. Апельсин очистить и разделить на дольки. Лук очистить и нарезать толстыми кружками. На шампуры нанизать кусочки мяса, чередуя их с дольками апельсина и луком.
2	Мясо на шампурах выложить на решетку духовки. Под решетку поставить противень с ольховыми щепками. Запекать около 35-40 мин. Шашлычки подать горячими, украсив веточками розмарина.
Время приготовления: 40 мин В одной порции440 ккал Белки—27 г, жиры—15г, углеводы —50 г
Острые говяжьи стейки
ПРОЖАРЕННЫЕ ИЛИ С КРОВЬЮ - КАК ПОЖЕЛАЕТЕ
• 4 говяжьих стейка (по 150 г)  2 стол, ложки растительного масла соль • 2 лавровых листка • 100 мл сухого белого вина • 1 стручок перца чили • 2 зубчика чеснока • 1 лимон • 8 помидоров черри • зелень петрушки и кинзы для украшения
Приготовление:
1.	Стручок перца чили, удалив семена, измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
2	Приготовить маринад: растительное масло смешать с вином,
добавить лавровый лист. Полученную смесь посолить, приправить чили и чесноком. Стейки залить маринадом и оставить на 30 мин пропитываться при комнатной температуре.
3.	Лимон обдать кипятком, вытереть насухо, нарезать дольками, помидоры — кружками. Стейки обжарить на гриле (не дольше 6-8 мин с каждой стороны). Подавать с лимоном, помидорами черри и зеленью.
Время приготовления: 20 мин В одной порции450 ккал Белки—29 г, жиры—34 г, углеводы—4 г
’Ф’оти; и. |\ул гин (о;, t. Моргунова i J
Шашлык из свиного ошейка
АРОМАТ СОБЛАЗНЯЕТ ЕЩЕ НА СТАДИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• 1,5 кг свиного ошейка
• 0,5 кг лука • лавровый лист • 3 сырых желтка • 1 чайн. ложка соли • 1 щепотка горчицы «сок 1 лимона•150 мл
растительного масла
Приготовление:
1.	Приготовить маринад: желтки растереть в блендере с солью добела. Добавить горчицу и лимонный сок. Продолжая растирать, в несколько приемов добавить растительное масло.
2.	Мясо вымыть, обсушить. Разрезать на одинаковые куски (8-10 см) так, чтобы в каждом
APN
осталась прослойка жира. Лук нарезать кольцами. Куски мяса соединить с луком, добавить маринад и лавровый лист. Все хорошо перемешать. Мясо оставить в холодильнике ма
риноваться на 3 часа. Чтобы сократить время маринования, мясо можно накрыть крышкой и поставить под пресс.
3.	Куски мяса нанизать на металлические шампуры. Жарить над горячими углями, время от времени переворачивая.
Время приготовления: 15 мин В одной порции850 ккал Белки—32 г, жиры—95 г, углеводы—9 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 18
НА ГОРЯЧЕЕ
Сочная жар-пт
Куриный рулет ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ
На 4 порции
•700 г филе курицы *300 мл майонеза 2 бульонных ку-бика 5 яиц 4 стол, ложки растительного масла «соль молотый черный перец •3 зубчика чеснока 1 пучок зелени ассорти
Приготовление:
1. Взбить яйца с майонезом, вылить на смазанный маслом противень и запекать 10 мин при 180°. Охладить. Чеснок и зелень порубить. Курицу нарезать кусочками, посолить и поперчить. Смешать с чесноком и зеленью. Омлет выложить на влажную марлю, положить начинку, свернуть рулетом.
2 Обернуть рулет марлей, завязать на концах. Из бульонных кубиков приготовить 1 л бульона, отварить рулет и остудить. Нарезать кусками. Выложить в глубокую форму и залить на 1/3 бульоном. Запекать 30 мин.
Время приготовления: 75 мин В одной порции 630 ккал Белки — 52 г, жиры — 19 г, углеводы—24 г
Индейка в соусе ИДЕАЛЬНО СОЧЕТАЕТСЯ С ОТВАРНЫМ РИСОМ
•2 зубчика чеснока «4 филе индейки *2 стол, ложки оливкового масла «3 стебля лука-порея 300 мл апельсинового сока 2 стол, ложки коньяка «1 чайн. ложка крахмала • 100 мл сметаны 100 г измельченных грецких орехов 20 г зелени базилика красный перец
Приготовление:
1. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Филе отбить, натереть солью, молотым красным перцем, чесноком. Обжарить
на оливковом масле по 7 мин с каждой стороны. Лук-порей нарезать кружочками. Добавить к филе и жарить ок. 3-5 мин. Влить апельсиновый сок, коньяк, уменьшить огонь и тушить еще приблизительно 15 мин.
2 Крахмал развести в 2 стол, ложках холодной воды, смешать со сметаной и орехами. Тушить, помешивая, пока соус не загустеет. Готовую индейку полить соусом и украсить зеленью.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 270 ккал Белки — 14г, жиры—9 г, углеводы— 7 г
Фптгг О Кулагин (3k Д. Кооолько (1)
20 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
ииа
Хозяйки уважают индейку и курицу. Приготовленный с ними семейный обед исчезнет со стола за считанные минуты
Куриная запеканка
С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ И ЙОГУРТОМ
• 600 г замороженной брюссельской капусты 400 г куриного фарша специи •2 стол, ложки оливкового масла 4 стол, ложки натурального йогурта 2 стол, ложки лимонного сока • 200 мл овощного бульона или молока 80 г сыра 20 г сметаны жирностью 20%
Приготовление:
1	Замороженную Брюссель-  скую капусту выложить на боль- : шую тарелку и дать ей оттаять. ; Духовку нагреть до 220°.	:
2	. Куриный фарш посолить, по-  перчить, хорошо перемешать : и скатать из него мокрыми ру-  ками шарики размером чуть : больше грецкого ореха. Форму ; для запекания смазать олив- :
ковым маслом и выложить в нее кочанчики размороженной брюссельской капусты и куриные шарики.
3	. В овощной бульон или молоко добавить оставшееся оливковое масло, йогурт, лимонный сок. Хорошо перемешать и залить полученным соусом форму с капустой.
4	Накрыть крышкой или алюминиевой фольгой и поставить форму на 20 мин в нагретую духовку. Затем крышку или фольгу снять, запеканку посыпать тертым сыром, смешанным со сметаной, и оставить в духовке еще на 5 мин, чтобы сыр расплавился и хорошо подрумянился.
Время приготовления: 20 мин В одной порции290 ккал Белки— 17 г, жиры —18 г, углеводы—28 г
Белое мясо в соусе
ИЗ СМЕТАНЫ, ФУНДУКА И КЕДРОВЫХ ОРЕШКОВ
300 г лапши 1 пучок пряной зелени «1 стол, ложка молотого фундука Зстол. ложки растительного масла
2 зубчика чеснока молотая паприка 4 филе куриных грудок 2 стол, ложки сливочного масла
по 2 стол, ложки красного перца горошком и кедровых орешков >100 мл овощного бульона '80 г сметаны
Приготовление:
1.	Лапшу отварить. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить. Хорошо перемешать с молотым фундуком и растительным маслом. Добавить заранее измельченный чеснок. Приправить солью, перцем и
молотой паприкой. Куриное филе помыть, обсушить, тщательно обмазать пряно-ореховой смесью. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем подготовленное куриное филе с обеих сторон около 8 мин. Добавить горошины красного перца и кедровые орешки, жарить еще 2 мин.
2	Готовое куриное филе выложить на блюдо. В оставшийся от жаренья сок влить бульон и довести до кипения. Ввести сметану, приправить паприкой, солью и черным молотым перцем.
3.	Полить соусом мясо, в качестве гарнира подать лапшу.
Время приготовления: 25 мин Водной порции 585 ккал Белки—47i жиры—29г, углеводы—55 г
Совет для вас
Филе птицы будет нежнее и вкуснее, если перед обжариванием смазать его взбитыми яйцами.
НА ГОРЯЧЕЕ
Долой лишние
Окунь с овощами
РЫБА ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ СОЧНОЙ И АРОМАТНОЙ
На 2 порции:
600 г филе морского окуня 2 моркови по 2 корня петрушки и сельдерея «2 стебля лука-порея • 2 луковицы
2 стол, ложки топленого масла 2 стол, ложки томатной пасты «2 стол, ложки сливочного масла специи
Приготовление:
1 .Подготовленную рыбу нарезать кусочками, приправить. Морковь, сельдерей, петрушку, репчатый лук и лук-порей очистить, вымыть. Нарезать соломкой и слегка обжарить в разогретом топленом масле. Овощи выложить в форму для запекания, сверху выложить рыбу. Томатную пасту развести в 50 мл воды и залить овощи и рыбу.
2 Запекать 35 мин при 190°. За 5 мин до готовности добавить сливочное масло. Украсить розочками из отварной моркови.
Время приготовления: 35 мин В одной порции 220 ккал Белки— 25 г,жиры—9 г, углеводы — 8 г
Гречка с грибами
САМОСТОЯТЕЛЬНОЕ БЛЮДО ИЛИ ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ГАРНИР К МЯСУ
2 стакана гречневой крупы
300 г замороженных грибов (белых или шампиньонов) 2 крупные луковицы
5 стол, ложек топленого
масла »1 чайн. ложка сушеного тимьяна соль
Приготовление:
1 Грибы, не размораживая, залить 1 л кипятка, довести до кипения, посолить и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг, собрать отвар в отдельную посудину.
2. Гречневую крупу перебрать и слегка обжарить в 1 стол, ложке топленого масла, добавив ти-
мьян и соль. Залить крупу горя чим грибным отваром. Варить под крышкой, не перемешивая, пока не впитается вся жидкость (10-15 мин). Затем кастрюлю снять с огня, оставить на 15 мин, не снимая крышку.
3. Лук нарезать кольцами и обжарить в 3 стол, ложках масла (15 мин). Отдельно в оставшемся масле на сильном огне быстро обжарить грибы. Кашу разложить по тарелкам, сверху выложить лук и грибы.
Время приготовления: 35 мин В одной порции 320 ккал Белки—20 г, жиры —12 г, углеводы — 34 г
(Ъптп Л KvnnruuЛ к’ппппкк'п 11 1 I |(ЬД «Rvnna» (1
22 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
калории
Угощайтесь на здоровье: эти блюда дарят гастрономическое удовольствие и легко усваиваются организмом
Паштет из капусты
НЕЖНЫЙ КАК БАРХАТ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
>цииз
•500 г белокочанной капусты (или шпината) «2 стакана очищенных грецких орехов •2 пучка кинзы 3-5 зубчиков чеснока «2 чайн. ложки приправы хмели-сунели или приправы для блюд из капусты* 1 стол, ложка оливкового масла
Приготовление:
"I. С головки капусты снять верхние листы, вырезать кочерыжку. Капусту нашинковать мелкой соломкой, отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды (ок. 10 мин). Выложить на дуршлаг, дать воде полностью стечь. Капусту до
полнительно отжать. Пропустить отваренную капусту через мясорубку.
2. Орехи и зелень перемолоть с помощью блендера. Добавить чеснок и сухие приправы. Влить оливковое масло, выложить молотую капусту и пюрировать.
3. Паштет выложить в формы для маленьких кексов, предварительно смазав их растительным маслом. Слегка придавить, перевернуть на тарелку. Паштет подавать, украсив листьями салата, зеленью петрушки и кусочками красного сладкого перца.
Время приготовления: 45 мин В одной порции340 ккал Белки—0 г, жиры—15г, углеводы—67 г
Плов вегетарианский
НАРЯДНОЕ ПИТАТЕЛЬНОЕ БЛЮДО БЕЗ МЯСА
На 8 порций
*4 стол, ложки растительного масла • 200 г длиннозерного риса • 3 луковицы • 3 моркови >300 г шампиньонов • 300 г замороженного зеленого горошка • 2 зубчика чеснока • 2 лавровых листа anol чайн. ложке куркумы, кардамона и тмина • 50 г зелени петрушки 50 г кедровых орешков соль • молотый красный перец
Приготовление:
"1. В кастрюле разогрейте 2 стол, ложки растительного масла, положите рис и, помешивая, жарьте 3 мин. Влейте 800 мл кипящей воды, посолите, доведите до кипения, закройте кастрюлю крышкой и варите 20 мин. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь вымойте, очистите, на
режьте соломкой. Грибы нарежьте пластинами. Зеленый горошек разморозьте. Чеснок пропустите через пресс.
2.	В 2 стол, ложках масла обжарьте лук, морковь. Выложите шампиньоны и жарьте 5 мин. Затем положите зеленый горошек, перемешайте и жарьте в течение 3-5 мин.
3.	Обжаренные грибы и овощи положите в кастрюлю с рисом, добавьте чеснок, лавровый лист, специи, перемешайте, тушите на слабом огне 5 мин. Зелень промойте и нарежьте.
4.	Готовый плов подайте на стол горячими, посыпать зеленью петрушки и дроблеными кедровыми орешками.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 210 ккал Белки — 15г, жиры —7 г, углеводы—9 г
ГЧем заменить грибы?
Грибы можно заменить морепродуктами. Их нужно обжарить в сливочном масле ок. 3 мин с луком, добавить отваренный до полуготовности рис, приправить и тушить до готовности.
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС23
I ДЕСЕРТЫ
ритме
Подобно эпилогу в увлекательной книге, кусочек торта будет желанным завершением трапезы
сладкого вальса
Торт-суфле с фруктами
С БИСКВИТНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ И ТЕРТЫМ ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ
500 г сметаны 3/4 ста-
кана сахарного песка 10 г желатина 1/2 стол, ложки лимонного сока 2 свежих фрукта (персик, груша или банан, киви) или 150 г ягод
2—3 бисквитных печенья
Приготовление:
1	Желатин замочить и распустить на горячей водяной ба
не. Сметану растереть с сахаром и хорошо взбить с помощью миксера. Ввести распущенный желатин и лимонный сок. Добавить мелко нарезанные фрукты, перемешать.
2.	Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить в нее крем с фруктами. Сверху торт посыпать крошкой из печенья, натертого на терке. Готовый торт поста
вить в холодильник приблизительно на 2-3 ч, чтобы застыл. После осторожно опрокинуть торт на блюдо.
3.	Украсить, по желанию, ананасами, сезонными фруктами, листьями мяты и тертым черным шоколадом.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 208 ккал Белки — 6 г, жиры — 13 г, углеводы— 29 г
Совет для вас Испеченный пирог или торт нельзя сразу ставить на холод —изделие может осесть. Оптимальное решение —дать выпечке остыть на противне, затем укрыть пищевой пленкой иубрать в холодильник.
24 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
Чизкейк с черешней
ОРИГИНАЛЬНЫЙ ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
На 6 порций:
300 г черешни 300 мл сливок • 150 г горького шоколада 2 стол, ложки вишневого ликера 180 г сахарного песка 100 г измельченных грецких орехов 1 250 г сливочного сыра 1 12 г желатина 50 мл виш-
невого сока
Приготовление:
1. Из черешни удалите косточки. Шоколад поломайте, положите в 100 г сливок и растопите. Добавьте ликер, 50 г сахара, орехи. Все взбейте миксером. Дно разъемной формы выстелите
пищевой пленкой. Выложите шоколадную массу и поставьте на 20 мин в морозильник. Оставшиеся сливки взбейте, добавьте сливочный сыр, 100 г сахара.
2. В сок добавьте 30 г сахара, размешайте и подогрейте. Влейте разведенный в 2 стол, ложках воды желатин, сливочную массу и взбейте миксером. Половину выложите на шоколадную массу, уложите слой черешни и оставшийся крем. Поставьте в холодильник на 3 часа.
Время приготовления: 40 мин В одиой порции 30 ккал Белки—15 г, жиры—-18 г, углеводы—27 г
Торт «Воздушный»
С ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ СЛИВОК И БЕЗЕ
На 12 порций:
4 яйца 280 г сахара 1/3 чайн. ложки ванилина 200 г муки 2 стол, ложки какао • 1 чайн. ложка разрыхлителя 2 яичных белка
500 мл сливок 100 г сахарной пудры 2 стол, ложки цитрусового ликера 50 г цукатов
Приготовление:
1	Четыре яичных желтка взбейте со 100 г сахара, белки — с солью, 50 г сахара и ванилином. Подмешайте муку, какао и разрыхлитель. Тесто выложите в форму, выстланную бумагой для выпе
кания, выпекайте 15-20 мин при 180°. Два белка взбейте со 180 г сахара, выложите на противень, выстланный бумагой для выпекания, диаметром, как бисквит. Выпекайте 25 мин.
2	Сливки взбейте с сахарной пудрой. Корж разрежьте на 2 пласта и пропитайте ликером. На нижний выложите корж-безе, половину сливок, уложите второй пласт и оставшиеся сливки. Поставьте в холод на 60 мин. Украсьте цукатами.
Время приготовления: 00 мин В одной порции390 ккал Белки—11 г жиры—15 г, углеводы—28 г
4»uiu. ц^рм^тзурда» U Ь Д-
Торт «Муравейник»
БЫСТРО, ВКУСНО, НЕДОРОГО!
На б порций:
Для теста: 500 г сметаны жирностью 20% 200 г маргарина 140 г сахара
1 чайн. ложка соды, гашенной в уксусе 4 стакана муки 200 г ядер грецких орехов или миндаля. Для крема: 1 банка вареного сгущенного молока 200 г сливочного масла сахарная пудра
Приготовление:
1	 Из ингредиентов замесить тесто и поставить в холодильник на 30 минут. Пропустить через
I APN
мясорубку, отрывая кусочки массы, как для печенья. Выложить на противень, запекать до готовности в духовке при 180°. Остудить и раскрошить печенье руками.
2	. Сливочное масло размягчить, хорошо растереть с вареной сгущенкой. Раскрошенное печенье смешать с кремом и выложить на плоское блюдо в форме конуса, присыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник на ночь.
Время приготовления: D мин В одной порции403 ккал Белки —9 г, жиры—25 г, углеводы—37 г
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 2S
ДЕСЕРТЫ
Чайку не изволи
Шоколадные пирожные
С ВОЗДУШНЫМ БЕЗЕ И ДРОБЛЕНЫМИ ОРЕХАМИ
На 6 порции:
по 250 г муки и сливочного масла 500 г сахара *6 яиц
2 пакетика ванильного сахара цедра одного лимона *100 г измельченных грецких орехов 5 г сухих дрожжей 1 ст. л. какао
Приготовление:
1	Отделить белки от желтков. Сливочное масло растереть с половиной сахара и одним пакетиком ванильного сахара. Добавить желтки,цедру, муку, дрожжи и хорошо перемешать.
2.	Тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать 20 мин в духовке, нагретой до 180°.
3.	Белки хорошо взбить, добавить оставшийся сахар, взбить до получения безе. Положить какао, орехи, оставшийся ванильный сахар и основательно перемешать.
4.	Готовое пирожное вынуть из духовки, покрыть безе. Запекать еше 20 минут при 150°.-
Время приготовления: 45 мин В одной порции 305 ккал Белки— 7 г, жиры— 15 г, углеводы — 28 г
Быстрый пирог
С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ - ЛУЧШЕЕ НАЧАЛО ВОСКРЕСНОГО УТРА
Для теста: 300 г очищенных яблок 100 г сливочного масла или маргарина
1 яйцо 180 г сахарного песка 130 г муки 1 пакетик сухих дрожжей (10 г) соль по вкусу. Для украшения:
50 г изюма 2 яблока
Приготовление:
"I.Замесить тесто. Сливочное масло растереть с сахаром до получения однородной массы, затем добавить щепотку соли. Постепенно ввести яйцо и просеянную муку, смешанную
с сухими дрожжами. Яблоки по желанию очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
2 .Круглую форму для выпекания смазать сливочным маслом и дно присыпать мукой. Выложить готовое тесто, сверху выложить нарезанные яблочные ломтики и посыпать предварительно запаренным на 10 минут в кипятке изюмом. Запекать в духовке около 30-40 минут при температуре 200°.
Время приготовления: 40 мин В одной порции 289 ккал Белки— 9 г,жиры — 17 г, углеводы — 29 г
Лот- Г) Кулагин 11Г Л. Кополько (11
Скан APN
26 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
me?
Рецепты этой выпечки еще раз подтверждают: все гениальное просто. Секрет успеха в том, чтобы правильно сочетать ингредиенты
Пирог с курагой
КУРАГУ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ИНЖИРОМ ИЛИ ЧЕРНОСЛИВОМ
На 6 порций:
250 г творога 250 г маргарина (или сливочного масла) «100 г сахара для посыпки• 2 стакана муки 1 пакетик ванильного сахара растительное масло
Творожное печенье
ДОБАВЬТЕ ПО ВКУСУ ОРЕХИ, ИЗЮМ, ЦЕДРУ ЛИМОНА
Приготовление:
"I  Размягчить маргарин и растереть его с мукой и ванильным сахаром до однородной массы. Добавить творог.
2	Творожное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать кружочки (например, стаканом). Духовку нагреть до 200°.
3	. Каждый кружочек посыпать сахаром и сложить попо
лам сахарной стороной внутрь. Половинки также присыпать сахаром и снова сложить пополам. Получившуюся четвертинку круга окунуть одной стороной в сахар и положить на выстланный пергаментной бумагой противень сахарной стороной вверх. Поставить в духовку.
4	Как только печенье приобретет красивый золотистый цвет, из духовки вынуть. Остудить на противне. Подать теплым к чаю или кофе.
Время приготовления: 45 мин В одной порции 305 ккал Белки—7 г, жиры—15 г, углеводы—28 г
500 г кураги 250 г сливочного маргарина  200 г сахарного песка 1/2 пакетика ванильного сахара Зяйца
200 г муки 100 г крахмала 1 чайн. ложка разрыхлителя 100 г молотого миндаля
2 стол, ложки маргарина 2 стол, ложки панировочных сухарей • 50 г рубленого миндаля листочки мяты
Приготонление:
"I. Духовку разогрейте до 180°. Курагу залейте горячей водой и оставьте на 30 мин. Маргарин натрите на терке, взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до однородной консистенции. Добавьте по одному
яйца, хорошо вымесите массу. Муку просейте, соедините с крахмалом, разрыхлителем, молотым миндалем, всыпьте в яично-сливочную массу, замесите пластичное тесто.
2 Форму выстелите бумагой для выпекания и смажьте маргарином, присыпьте панировочными сухарями, выложите тесто и распределите по поверхности. Курагу отожмите, разложите на тесте, посыпьте рубленым миндалем и выпекайте 35-40 мин. Готовый пирог остудите, украсьте, по желанию, листочками мяты и миндалем.
Время приготовления: 50 мин В одной порции 283 ккал Белки—9г, жиры—13 г, углеводы—24 гы
Совет для вас
Слегка подогрейте противень для выпечки перед тем, как смазывать его жиром
ДЕСЕРТЫ
Ищите вдохно
Десерт «Сюрприз» С ЯБЛОКАМИ, ЦЕДРОЙ ЛАЙМА И КЛЮКВОЙ
порций:
200 г сахарного песка
1 стол, ложка сока лайма цедра 1/2 лайма 4 крупных кислых яблока 250 г клюквы 150 г очищенных грецких орехов 200 г мороженого листочки мяты
Приготовление:
1 Сахар развести в 250 мл горячей воды, добавить сок лайма, варить в течение 5-7 мин.
2 Яблоки разрезать на половинки, опустить в сахарный сироп и варить 2 мин. Добавить подготовленную клюкву и варить еще 2 мин. Остудить.
3. Грецкие орехи мелко порубить. Яблоки выложить в креманки срезом вверх. На них выложить мороженое, полить сиропом, посыпать измельченными орехами. Украсить цедрой лайма, мятой и свежими ягодами клюквы.
Время приготовления: 15 мин В одной порции 70 ккал Белки—15 г жиры— 17 г, углеводы—33 г
Суфле с ягодами
ВОЗДУШНЫЙ ДЕСЕРТ РОДОМ ИЗ ФРАНЦИИ
2 чайн. ложки желатина
150 г белого шоколада
400 мл сливок 300 г свежих или замороженных ягод малины (клубники)
Приготовление:
"1 Желатин, залив 3 стол, ложками холодной воды, тщательно перемешать. Дать несколько минут постоять, пока вода не впитается в желатин. Сливки немного подогреть.
2 Порубить шоколад на куски, сложить в кастрюльку и медленно расплавить на горячей водяной бане вместе с теплыми
сливками, помешивая, пока шоколад не расплавится. Затем, не прекращая помешивать, добавить желатин и распустить его в сливочно-шоколадной массе. Хорошо охладить, продолжая перемешивать.
3. Как только масса начнет желироваться, подмешать малину. Поставить в холодильник на 2 ч. Разложить на тарелки столовой ложкой, смоченной в холодной воде. Украсить малиной, фисташками и листочками мяты.
Время приготовления: 25 мин В одной порции 280 ккал Белки — 5 г, жиры—42 г, углеводы — 30 г
21 РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Скан APN
вение!
Душа просит праздника, но каждая калория на счету? Эти лакомства хороши тем, что наедаешься маленькой порцией
Яблоки, жаренные в кляре
БЫСТРЫЙ ДЕСЕРТ С АРОМАТНЫМ КРЕМОМ
। На 4 по|
Для кляра: 120 г муки • по 1 пакетику разрыхлителя и ванильного крема 2 яйца щепотка соли по 125 мл белого полусладкого вина и молока 1 стол, ложка сахара.
Кроме того: 400 г кисло-сладких яблок 2 стол, пожки муки 1 л растительного масла для фритюра 40 г сахарной пудры
Приготовление:
"I  Муку просеять с разрыхлителем, смешать с солью и сахаром, добавить яйца, влить вино и молоко. Взбивать венчиком до получения однородной массы.
2 Яблоки вымыть, очистить, аккуратно вырезать сердцевину и нарезать кружочками толщиной 1,5 см. Обвалять яблоки в муке с разрыхлителем.
3. В глубокой сковороде разогреть масло для фритюра. Яблоки обмакивать в кляр и обжаривать во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.
4. Готовые яблочные кольца выкладывать на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Посыпать сахарной пудрой. Ванильный крем приготовить из полуфабриката.
Время приготовления: 30 мин В одной порции 250 ккал Белки—10 г, жиры—15 г, углеводы—38 г
«Вишневая горка»
С ВАНИЛЬНЫМИ СУХАРЯМИ И СЛИВКАМИ
На в порций:
• 20 г желатина '900 г замороженной вишни без косточек 200 г сахарного песка 200 г ванильных сухарей. Для крема: 3 яйца • 150 г сахарного песка 150 мл сливок 1 стол.
ложка муки 2 стол, ложки молока. Для украшения:
50 г тертого шоколада
Приготовление:
1.	Желатин замочите согласно инструкции на упаковке. Вишни разморозьте, несколько ягод оставьте для украшения. Остальные залейте 200 мл холодной воды, добавьте сахарный песок и варите около 10 мин. Снимите с огня, откиньте на дуршлаг, сироп соберите. Желатин отожмите и растворите в сахарном сиропе, закипятите. Ванильные су
хари измельчите в блендере или растопчите в ступке, положите в теплый сироп с желатином на 10-15 мин.
2.	На блюдо выложите слоями замоченные сухари и вишню. Нижний и верхний слой должны быть из сухарей. Залейте оставшимся сиропом и поставьте в холодильник на 1 час.
3.	Для крема яйца взбейте с сахаром, добавьте сливки и, помешивая, подогрейте на водяной бане. Муку разведите в молоке, влейте в яично-сливочную массу и доведите до кипения.
4	Вишневую «горку» полейте кремом, украсьте ягодами, шоколадом и поставьте в холод приблизительно на 30 мин.
Время приготовления: 90 мин В одной порции320 ккал Белки—9 г, жиры —11 г, углеводы—23 г
Чем заменить вишни?
Для этого десерта подходят любые консервированные или сезонные ягоды. Для придания сочного блеска смажьте их сиропом из варенья. Сливки можно заменить сметаной жирностью 30%.
Скан APN
РЕЦЕПТЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС 29
АНО
Следующий номер на любой вкус в продаже с 18 мая
Фото 0. Кулагин
МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ
Немного выдумки, и картофель нового урожая станет идеальной основой для салатов, холодных супчиков и гарнира к мясу
ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ
Секрет его успеха в разнообразии продуктов — жареный сыр, салатные листья, помидоры черри
«ты
ШИДОШ Ййуо
Дама. Рецепты на любой вкус
20.04.2010
Издвние выходит ежемесячно
Главный pe/aixrop. Юлия Котвмхо
Ружоеодмтем объекте: Юлианин Кальбом*
Адрес редакции: 01033» г. Киев, ул. Владимирская. 101
Телефон (044) <80-83-01
Длвпиеем: 01033, г. Киев, ул. Владмымросал. 101, а/п 152
Даша. Рецепты на любой вкус». ЕчтаИ dishaObwda.ua
Учреждено и издается ДП -Бурдв-У хранив»
Адрес издателя: 01033. г Киев, ул. Владимирская, 101 www.burdaua
ОВОЩНОЙ ПИРОГ С ЦУККИНИ
Пусть блюдо со свежими овощами и зеленью будет частым гостем к ужину с друзьями или в кругу семьи
Отдал рекламы: телефон: (044) 465-83*63.
факс: (044) 490-83-64
Директор по рекламе: Андрей Вдовичамко, wJvert©burda.ui
Руководите!!а сектора продаж рекламы: Дема Па л ийчу  раЧйв*©1мш1а.1И
Ыемцдхврпо рекламе Наталия Сальчук, uWwk&burda.ui
Отдел предал: телефон: (044) 404-07-92.
t»x0burda ш
Свидетельство о регистрации в КВишстерстао юстиции Украины КВ Ж5973-445Р OT01.I2.2009 г.
Рвдакцив не несог ответственности за содержание рекламных материалов.
Мнение редакции может ие совладать с мнением авторов Все права принадлежат ДП «Бурда-Лряим».
СТЕЙК С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА Мясо в коньяке, да еще и с яркими овощами — высший класс!
ТОРТ«ПОЛЕННИЦА»
Выпечка со спелыми вишнями получится особенно вкусной на радость сладкоежкам
Перепечатав и любое использование материалов возможны тпльжО с письменного разрешения редакции
Пересылая гейты, фотографии и другие графические изображении, отправитель тем самый дает свое согласие. □ также подтверждает согласие июбраженньа ад фото лиц ма публичный показ, отображений и распространение присланных текст м, фотографий м других графических изображений в изданиях ДП «Бурда-Украмна» м других издательств концерт "Бурда* Присланные тексты, фотографии и другие графические изображения м возвращаются.
Типография: ТОВ Ужрошшгрвфыедиа» 04080. г. Кмв, пл. Фрунзе, д. 104а, телефон: (044) 205-43-23
Дата выхода в свет 20 жлрадя 20W года Тираж: 50С0СЗКЗ.
Цена свободная
Скан APN