Автор: Мельников Н.П.
Теги: пищевая промышленность пищевое производство алкогольные напитки
Год: 1880
Текст
4———————j=
* J__новыя т>оі|зтодетеА- Т"•
ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА
взъ
МХА,
ДЕРЕВА, СОЛОМЫ, СОД и т. п.
I
НОВЫЙ СПОСОБЪ
ШШШШ СЪ МИНЕРАЛЬНЫМИ ШШАМИ.
вв пикгъ -твхжмога
а. П- ЛГЕДЬНИКОВА-
Ст. чертежами и манат заводе» (хрвюмтограффивяшш).
Содокіші; О «оі•вштгіревіж вообще. Превращение >*t*um і хриша w% і
Производств свирга ■»* На. Ио*т> ж его сборь. Обрвбопа m «л жмг/іеаіа .
Лввараты ноховаиехіреакп} іиод>, Кихв-иигалкявнЯ адом* (ч«рнжъ «рімаишгр»-
мротяшВ). ВпОЕірсзіс съ "чираднмш вянет*, .Ікмдоіа»,
Ивдаяіе Редакщі журнала Дехничеси* Сбврнинъ
С.-ПЕТЕРБУРГЪ.
Тивогра#ія врат Пантммвыхъ. В замена jj., j. X 33.
1880.
ОТКРЫТА ПОДПИСКА НА ИЗДАНІЕ ВЪ 1880 Г.
if рвііъ годъ.
ОТЕРЫТІЙ, аЗОБРВТЕЩЙ: И УСОВЕРШЕНСТВОВДШЙ
ПО ВСЫП» ОТРАСЛЯИЪ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.
Журнолъ удостоить большом золотой педали на Московской Пожтехнле-
сноЙ вьктавкѣ 1872 г.
и
Решщовш Учеши Квптетоіъ Ишстецства Ацодого Пцоийишя.
Программа журнала:
1) Правительственная: раепоряженія а узаконешя, васающі&ея
фабричной ж заводеяой промышленности ж жёжѣзныхъ дорогь.
2) Механическая технология.
3) Хпнчвск&я технология.
Оба эти отдѣжа заыючають въ себѣ опвсаніе машваъ, аппаратов*, япструментовъ
и матерішовъ джя технвадекнхъ производств-!.; открыты, изобрѣтенія
усовершенствовали по веѣмъ отраслаяъ кавологіи.
4) Желѣзно-дорожное дѣло: локомотивы, вагоны, стрѣиш, еигваан, устройство
монтажныхъ, раздкчвыя приспоооблеиія для экспвдагацін желѣяшхъ дорогъ и про*»?
5) Сжѣеь: теінжчесаіл замѣткн о новостях* въ техвявѣ, опвсавія разлтпада
составом в средствъ, пантептованныл секретный средства н про*.
6) БябліогрЯФІя.
7) Спнеокъ внданпьтхъ прнвиллегія, еъ хратнннъ поасаеніеяъ.
8) Почтовый ящнкъ редавціа.
9) Объявлены.
10) Прнложенія. Въ составь прилоасеніи войдутъ Мѳхаеическія и
Химическая производства.
Въ журналѣ помѣщаются политипажи, образцы, чертежи, проекты и планы
ааводовъ и т. п.
Примѣчініе. Отдѣлы крожѣ десятая» не должны быть обязате.іьнн для
ааждаго J6 Сборника н отдѣлн не слѣдумтъ въ повазанномгь выше ітрядкѣ, врожб
первого к десятаго- Огдѣль десятый, для каждаго отдѣльнаго производства, нміетъ
•вою отдільиую иунерацію страннцъ.
Подписная цѣна на годъ съ доставкою и пересылкою
16 руб., на полгода 9 руб.
При перемѣнѣ адреса прилагается 60 ков.
ЛШ яиюгородныхъ просятъ обращаться исключительно въ редакцію
Ежвкчеваго Сборника" въ С.-Петербуртъ, Торговая ул., догь № 6, кв. № 1.
Иріемъ объяв лешй.
тн&хШв* журнала „ТЕХНИЧЕШЙ СБОРНИКЪ" отдельно
сброшюрованный; и съ"пгртглкок>: съ Тома! по Тонъ XIV (1865—1872 г.) по 9 руб.
за тоэгъ; Тома XVI н XVII (1873 г.) по 2 ртб. 50 s.: съТома ХѴПІ по
ToffbXXIII (1874-1876) по 3 р.; съ Тома ХХІУ по Томъ XXIX (1877—
1879) ш> S руб. Выпнсывающннъ всѣ тока дѣдается 10*/» уступки.
Редаагоръ-Издатель В. Ашинъ.
ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА ИЗЪ МХА.
ГЛАВА I.
О моховинокуреніи вообще и о прѳвращѳніи жлѣт-
чатки и крахмала въ сахаръ и спиртъ.
Содераавіе: Значевіе ■оіовивокуревіж на сквер*. Исторія коювияожірені*. Жохо-
■каолуренів въ Россія. О ыахъ вообще. Соетав-ь мховъ—внаызы, Дшеяин-ь, крахмаль,
ыѣтчатіа. Превращен!* «раіииа п в№гчаткн. Рамиіные спосойнпревращеаііиѣтчвтнв
въ еахаръ я спирть. Дажниа выработанная по превращешю жгітчатхж. Способы Sraeo-
not, Агпокі&а, Meletn'a, Baehet e Machard'a. Работы ZetterlanS'a. Маівіе PrteitAo/>r'e,
Basatt. Превращеніе нховъ и работы Stenberg'a. Выводы.
На Сѣверѣ, гдѣ климатъ и почва не даютъ въ нзобиліи крах-
налистыхъ матер і ало въ когущихъ идти на винокуреніе и гдѣ вмѣстѣ
съ тѣвт-ь потребность въ спиртѣ всегда значительна, было обращѳвю
вияманіе на растенія, которая хотя не въ болыпомъ яоіичествѣ
содержать крахмаль, но зато растенія распространенный н вшѣстѣ съ
тѣмъ недорогія для обработки на спиртъ. Извѣетно, что хлѣбное
зерно—напр. рожь культивируется на дальномъ сѣверѣ съ трудомъ
и что поэтому винокуренное производство моягетъ пользоваться здѣсь
хлѣбнымъ зервомъ ограниченно. Въ неурожайные годы еѣвернымъ
жителя мъ преходится иногда прнбѣгать въ различный, суррогатамъ
хлѣба—напр. къ тертой березовой корѣ, слѣдовательно брать хлѣб-
нов зерно для вняовуренія приходится адѣсь съ ненааынъ ущербовгь
для народной ѳвономіи. Поэтому отъисканіе какого либо растенія,
которое могло-бы замѣннть хлѣбноѳ зерно при виновуреніи длясѣвер-
ныхъ жителей, было въ высшей степени необходимо.
Въ 1868 году въ Швеціи—странѣ въ которой развитіе
промышленности стоить на довольно высокой степени—про«ессоръ Стейн-
бергъ, въ Стокгольм*, обратилъ внимавіе своихъ соотечествевнижовъ
на иохъ, кніъ матеріалъ годный и, вмѣстѣ съ тѣыъ очень
выгодный, для впнокуренія. Стейнбергъ издалъ кннгу подъ заглавіемъ:
*0т tiUverknbig of lafbranvin* въ которой подробно познавомилъ съ
вино курен іемъ изъ мха, разобравъ всѣ операців этого производства.
1*
Подъ руководством* Ствивбевга быль устроеяъ в% Онжмиьв*
вервий мохо-винокурениыя каводъ, гдѣ имъ проверены ж установлены
всѣ оверацін Итого производства. Въ 1868 году оос*тителн нежну-
вародиоя выставки въ Стояголыгб—моги оежатриватъ в подробно
изучить вииовуреввын иаводъ Стейаберга, в въ 1869 году уяв было
построено вѣеюхьно болывихъ в налевьввхъ ноховвногурѳникхъ
ввводовъ въ Швеціи.
Въ 1870 году въ Швеціи ухе быт 14 такихъ заводовъ, арожь
того аѣсдолыо въ Фнвляидіи н у насъ въ Росеін (въ губ:
Архангельской, Петербургской, Новгородской в Псковской)*)-
Еще около 1825 года г. Boy указалъ ив возможность ваноку-
ренія ваъ юа, овъ получахъ' спнрть нзъ раахолотаго мха—иаъвунх
жховъ—обрабатывая вхъ сѣриоа кислотой.
Опыты Boy повторндъ Leorier ж виолвѣ нхь подтвердилъ. Ьеогіег
яашелъ что 29 кнлограхмовъ иха даюгь 67» хитровъ спирта,
крепостью 21°.
Въ 1860—61 году Basset пробовал, превращать вхх (которые
танке находятся не въ налоиъ количеетвѣ во Франція въ Bretagne,
Sologne-..) въ спиртъ. Операція алгегоіизаціи очень легка. ІИохъва-
рале я долгое время въ водѣ подхислеяаоЯ 2°/» еврноЙ кислоты. Въ
ревультатѣ получилось 3,5"/о спирта (бевводнаго, относительно 100 ч.
мха). Въ токъ, случаѣ, когда ноль собирался во влажиыхъ иѣсталъ
выхода: насколько отличались огь выходовъ спирта изъ нха расту-
щаго ва сухонъ мѣетѣ.
Е»ъ втихъ Фактовъ ухе видно, что честь открытія моховивоку-
решя црвяадхехитъ ев Стеінбергу. Стеівбергъ только попудірвзи-
ров&лъ вто производство ж благодаря его указаніяігь, оно такъ скоро
привилось въ особенности въ Швеціи и принесло і нраносит-ь тамъ
иавѣстнаго рода пользу.
Съ вкононичесвой точни зрввія прнжѣненіе мха для вннокуре-
вія ниѣеть на сѣверѣ большое аааченіе. ДѣЙствнтельно,
значительное величество хлѣба ножетъ быть сохранено дли продовольствія
народа—втотъ хлѣбъ заиѣнеиъ—мюмъ, раетевіемт. ростущнмъ въ нзо-
бвдаи ва безолодиыхъ, сырыхъ боіотахъ, яиэиенностяіъ в сіалахъ
севера. Мохъ въ особенности исландскія н олевіа на сѣверѣ Швеціи,
•) Hoiobhwi истяы е ааводн:
Stu&tte&t P. Hultn, SiifejC. Швеція. Обѵксімо жнеомижурамаю м*. я% Гепг*
Общество Вй/ршлаеекало мох&-епноіурт*аіо яаасда. Дбо-БіернеборгемЯ (Тбврвіж.
Осоавмгь 1868' г. SO іеюѵйгь райочжгь. Ирояаводство 35.000 руб.
Іетнъ. Bop.ro НюхівдежоВ rj6. Оеновааъ 1368. Проиаводство 15.000 р.
ГдгвЖЮі. Новгородское губ.
— 5 —
Шрвегів, Фиаляндіа, Россіи, Свбири...покрываем, громадный
пространства низменностей, полей, овраговъ, скалъ. Онъ не требуя
никакого ухода, вевмѣетъ и никакого употреблены; только одавъ сѣ-
вервый олень питается ѳтинъ раетевіемъ. Очевидво что возможность
примѣвеаія мха для ваиокуренія должна была встрѣтнтьсж съ бо*ь-
шиъ сочуветвіежъ.
й действительно на зиаокуреяіе яэъ мха возлагали большія
надежды Вакъ въ Шведін, такъ и у насъ въ Россіи. Швеціа,
благодаря евоимъ мѣстныиъ условіямъ, извлекаетъ нзъ моховннокуренія
вяачнтельныя выгоды. Такъ въ 1872 г., по свѣдѣніякъ достввлев-
ныігь на вѣпскув всеиірную выставку, — Шяеців переработала ае
малое количество мха н получила ЗОКООО вавнъ спирта *). Цент-
неръ нха дает* отъ 6 — 9 каинь спирта, смотря ао качеству, чис-
тотѣ мха я другимъ условіямъ. Слѣдователыго въ годъ ПІвеція пере-
работываеть около 150.000 пудовъ мха, считая что деаінеръ еред-
вимъ чиеломъ даетъ 6 каннь спирта. И нѣтъ сомнѣнія, что когда
въ Швецін ве будетъ нѣскольво лѣтъ сряду урожая картовела—
главнаго натеріала для виновуревія,—то переработка нха на сплрть
приметь здѣсь громаднѣйшіе размѣры.
Въ Россіи моховянокуревіе вѳ оправдало тѣхъ надеждъ, вото-
рыв на него возлагалась. Причины этого какъ мы думаемъ слѣдующіа:
Щоховиповуреніе начали вводить у насьзвергичвѣе всего тамъ,
гдѣ нѣтъ мховъ, яле, сказать вѣраѣе, гдѣ нхъ очень мало. Мы
строили винокуренные заводы для переработке мха въ губернівяъ—
Новгородской, Псковской,. Петербургской, т. е. яь, такяхъ губ-., гд*
если и попадаются ихв, то въ волнчествахъ ограничеиныіъ к ведо-
статочныхъ для вивокуренія. Мохъ есть такое растеніе, которое нос-
лѣ уснлеввой его сборка, на иэвѣствоЙ площади—внзмеаяветк, 6о-
лотѣ и т. п.—ва сіѣдуямвдй годъ ве можетъ опить покрыть ету
площадь въ такомъ-же воличествѣ халъ прежде,—для ѳтого вужно ал-
дождать оть 4 до 10 лѣтъ. А для одного виновуреннаго завода
нужна немалая площадь покрытая нхомъ. Поэтому моювявокуреввый
заводъ долкекъ располагать площадью покрытою мхомъ, еъ которой
можно собврать пять лѣтъ и болѣе ѳтотъ матеріалъ л только ноке-
теченін этого времени опять здѣсь появится мохъ въ достаточно*»
для вкаовурепія количеств1». Миогів изъ устроенных* въ РоесІя
моювиновуреаныіъ эаводовъ именво н страдали ведостаткожъ мхе;
* если недостаткомъ, то слѣдовательво и сравнительной дороговвя-
ной.
*} Ведро равняете» і,6 »ѣвм%.
w- 5 —
длл*е, произввдстао «шфта явь па требовало солдашхъ рас-
жодовт.;—сбриая . или солянад надлотп, .главные реагевхы при ojSpa-
ботіѣ иха у яасъ вь Россіи, ваять, иавѣстно, не двщевы. Въ Шве-
хрн для етого производства иииягь бьиь досздваева съ удобствощ»
я при ввачжтвльнйВ дешевиаи* еоладав кислота иаъ Англін, вдв он*
шъ побочный продукт* еще весьма недавно выбрагалввлась гьлоре,
у.яась. же въ. Россіи виси. условіВ, нѣтъ..Можно евааагь что дово-
говіэаа хіяячесішхъ иродунтовъ киелотъ также способствовала ше-
уепѣху въ Россіи меховинокуренія. Эта причина въ особенности
ощутительна для заиодчиковъ Архангельской губ,, гдФ хотя в имѣется
хоть въ несравненно бохыненъ воднчеотвѣ чѣиъ иожетъ требоваться
дли выдѣлкв. спирта, во зато доставка, а ел-Ьдсвательво и
ценность ияслотъ напр, въ Архангельской губ. долина быть громадна.
Неболыпіе ноховнвовуренные ааводы не нмѣюгъ возможности
хорошо очищать свой спиртъ, за кенвѣніенъ хорошихъ ректв*нка-
ядонныхъ аппаратовъ, поэтову производимый иня спнртъ нивет-ь не-
ятнык занахъ—мха и хвои —г и следовательно неохотно покупается
х стоять дешевле ххФбваго.
Кронѣ перечисленныіъ эіѣсь прнчивъ, вііяющих-ь на неуспѣш-
яость нашего жоховинокурѳнія, сжѣдуетъ еще сиаэать объ акцизной
. енстемѣ, которая въ видах-* извлечения наибольшей пользы съ вйно-
луреиіи вообще, обложила моховнвоиуреніе сравнительно не малымъ
яалогоиъ.
Издаяныя 1870 года в нарта, временная акцизный правила до-
пусваютъ жоіовияокуреаіе въ теченіи 3-хъ лѣт* на слѣдующем*
освоваии: 1) Учѳтъ выходов» спирта производится по указмнга ион-
трольнаго снаряда Штумпе. 2) 6% выіодовъ снирта изъ иха
поступают* в-ь пользу заводчика безъ платы акциза.
Нельзя сказать чтобы эти 6°/о выходов* спирта, поетупающіе
въ пользу заводчика безъ платы акциза можно было считать особен-
юй льготой для производства, иоано свевать, такого ведикаго, важъ
мдаовяножуреиіе; дли производства нааначеннаго аамѣнить дорогой
хоѣбъ сѣвернаго жителя нховгь—продувтомъ неимѣющимъ почти ин-
вавои цѣны и покрывающшть гронадныа безплодныя пространства.
Действительно стоить только вспомнить съ какими трудностями и
затратами обходится заводчику выдѣлка спирта изъ иха: нужны
кислота, а&л-ь, нужно топливо для долгаго уварвванія бражки и для ея
перегонки, чтобы приенать уеловіа акциза стеснительными. Въ
результата получится, что переработка иха на спирт* иѣскольво сіожвге
чѣхъ переработка ілѣбнаго зерна, а азщжвъ съ ноховаго спирта тотъ
же иакъ и съ ілѣбнаго снирта.
Прежде чѣм*ь перейдемъ къ снособахъ переработки иха га сииртъ
схажекъ несколько словъ о санахъ мхахъ и разберемъ способы
превращения крахмала и кжѣтчатки— т. е. составных* частей кховъ
въ спирта.
То что называется кхаын Мшсі—-строго говоря, въ ботаннчес-
врмъ емыслѣ состоит* на* правильной клѣтчатшй ткааи, и по
своему составу не можетъ служить вин'окуренвому дѣду, такъ іакъ
клѣтчатка подвергается съ трудомъ превращенію въ глюкозу.
Винокуренное производство пользуется—лишаями идя ягеляин Lichens—
нерѣдво называемыми общинъ нааваніемъ мхов-ь.
Дла ясности наповганмъ систематику растеши близко стоящнхъ
въ Lichens
Растенія Споровыя Тайнобрачвыя
равдѣляютея на:
I Клѣтчатныя в
II Сосудистых.
Клѣтчатныя раздѣляются аа:
1) Грибы—Fungi.
2) Водоросли—Algae.
3) Лишаи или ягея»—Lichens..Общее
4} Лечеяочиые мхи—Нерійсае;! назван.
5) Листоватые мх»—Masci. | Юн.
Листоватые мхи нли ваіъ ихъ иногда называют* тшоящіе мхи—
растенія воздушный, аеленаго цвѣта, съ клѣтчатою тканью. Листы
вокруг* стебля расположены спирально. Ростуть кучами, на сыры»
мѣетахъ, въ особенности нъ яѣсахъ, на жор* старыгь деревьев*, на
стары хъ соложенных* крыша хъ, на черепичных* крышахъ и ст-
рыхъ сырыхъ стѣнахъ. Величина лвстовых.ъ иховъ весьма различно,
оть едва замѣтныгь вндовъ, покрывающих* сырые камни, етѣнв ж
кровли, до видов* доходящих* высотою нѣскожько вутовь, юлр. жу-
кушкннъ лѳнъ. Сюда принадлежит*: Andreaea, жежжів бурые мхя
рвстущіе особенно на камнях*; SpMgnim—торенные мхн; Вгуасет
наетояшДе мхи; JPotytrtckutu—втотъ родъ очень обнленъ вшпа*—
шжрываяѵгъ нерѣдво тонкіе лѣса я гребня горть. Кяѣтчатя* ткань
всѣхъ листовых* яховъ не содержит* крахмала въ достаточном*
количеств* и для вивокурѳніж никакого значенія не янѣетъ *)
Печеночные лаж или печеночники зелвнаго цвѣта и состоя**
азъ хорошо развитой клѣтчатоі ткани.
Сюда нринадлекатъ труппы—Иаршанндевыхъ {НагскапНаееае)-,
Ингерианскихъ (J«#erma»«iee) и др. Печеночные мхи, подобно вреіъ-
•) ВсЬ рветевія въ большой, ш иеиипежъ жоппестві ««еригъ крыжыъ
— 8 —
ядушмиъ т. е. лютоватьшъ шіъ, не содержат» в* доеигаочвомт.
«мжчеетвѣ крахмаль и иоееиу, по крайне! мѣрѣ да сего ар#*ени,
X» вяшокуренія непригодны.
Леша* ил» мели напротив* two, благодаря вѳдвркаві» оеоваго
вяіа крахмала в бллгодар* легкой способности влѣтчатгл
превращаться въ глюкозу, получили немаловажное вначеиіе въ виив^уре*-
воиъ дѣлѣ (его отвсеитсі кь вѣіоторыгь видамъ лншаевъ).
Лишая или лишайники представляют1* растеніе на сѣверѣ ов*чь
распространенное; они растутъ на пиихъ, сучьяхъ, земдѣ, «а ваиѴ
шъ в никогда ае вытвтиваютъ свою пищу нзъ почвы въ которой
прнврѣплены. Они волучаютъ свою пищу исключительно изъ
воздуха ж весьма долговѣчвы, во івто растутъ очеаь медленно.
Простѣйшіе лищайвижи состоять ивъ ялосваш слоевища еостав-
леннаго взъ однородных* влѣточеі-ь, прннимающнхъ лишь на воверх-
ноетн нѣснолько иной ввдъ. Лишав болѣе сложные состояг* ввъ
трехъ слоевъ тканей:—сердцевидной, втоть слой окрулеат. іелевыін
кругловатыми клѣточваыж, содержащими тяоро»и«ь в называемыми
гонидіами, все это окружено—корковыиъ елоехъ. Такіе лишаи еще
раадѣляютея на листоватые и кустистые, смотри по *ормѣ лиас-
тин-ь. Внизу нлаетинъ нхѣются прнцѣпви, которыми онѣ держутея
за почву. Лишав, какъ вы уже упоиянули, растутъ очеаь медленно
к преимущественно въ сырую погоду. Они содержать крахмалистое
вещество, о воторонъ вы будемъ говорить дальше, и кромѣ того не-
рѣдяо горьхія вещества и вещества враспльныя (напр. орсель—Вес-
eelta tinctoria). Сюда принадлежать слѣдующіе виды:
Всщмдаай лож», Cetraria islandica — вѣтви дшрокія, листооб-
рааиыя ноченьвѣтвистыя,сѣро-олнввоваго цвѣта(си чертежъ стр. 7).
Ислаидсяів хохъ содержать мвого лихенана—особый родъ крах-
кала—и поэтому въ настоящее вреиг и идетъ для вишжуреиія.
Благодаря питательными» качествам* исланхскіЁ мохъ иэвѣстенъ какъ
недицинекое средство от* грудвыхъ бодѣзней. Кроив того на сѣверѣ
овъ служить вт. неурожайные годы вав-ь прииѣсь вгь ыббу. Исландс-
жік иохъ покрываетъ на сѣверѣ громадный пространства и посему
иохетъ играть видную роль ври вииокуреніи, гаяъ какъ сборъ его
ве предетавляетъ трудностей. Кромѣ Cetraria islandica къ лишаякъ
принадлежать—кладоніи (cladoaia), характериаующіеск также тѣиъ,
что ростутъ большими обществами.
ОлеиШ moxb—Cladonia rattgiferina—состовтъ изъ стеблей очень
вѣтвастыіъ граано бѣлаго авѣта, раететъ въ видѣ маленысаго
кустарника. Оленій нох-ь на сѣверѣ покрываетъ громадныя
пространства я служить главною ввщею для сѣверныхъ оленей, почешу и
получм-ь свое назвавіе. Сюда-ие принадлежать—ЖѵегпІа julata.
— 9 -
Перечисленные виды ллша.евъ—СеігагіаЫапЛіса,СІа(іопіагап-
gifcrina в Еѵ&тіа jttlata—нмЪютъ достаточное содержание лихевина
слушать для винокуренія.
Къ лишаямъ принадлежать еще и др. виды, но они для нас.ъ
в*ь ыастоященъ елучаѣ значен ія не ижѣють, тавъ н&яъ не cijmn
для производства спирта. Сюда напр. относится: орсель (Rocellatin-
ctoria) изъ иотораго получаютъ красильиое вещество. Сюда
относятся— листоватые лишаи, жмѣющіе нѣскодько видов-ь—ЦармелІя сюѣн-
ноя и др. Кронѣ того Зенкоовраяные лишаи, сюда принадлеаитъ—
іемрафическіИ лишаі (L. afcrovirens), пгкъменный лишай в пр.
ХимаческІя взсіѣдовавія ляшвевъ, яз-ь которых* теперь вы-
куривають спнртъ, показали, что она состоять изъ:
Лміеажвв.
Протея вовнгь нещестлъ.
Води « швра.
Basset приводніъ, что ясландсяій яохъ содержитъ отъ 40—48"/о
лихевина и гумии.
Въ послѣдкее время едѣдакы болѣе точные анализы лишаевъ.
Т&къ выяснялось, что клѣтчатка лишаевъ много разнится отъ клФг-
чвткк другим, растеній. Еще Берцеліусь выясвилъ, что клѣтчат»
вславдсваго мха очень легко изменяете* подъ вліявіенъ кислотъ ш
поэтову клѣтчатва мха по Берцеліусу была веществом* средник-ь
между крахмал опт. в хлѣтчатхой другніъ растеній. Стевбергъ опре-
дѣлклъ количества:—волокнистой клѣтчатхи (т е. клѣтчатки
обыкновенной—трудно изменяющейся отъ кмслотъ), клѣтнатжы леѵсо
превращающейся отх кислота (amylo-cellulose, іакъ удачно называют*
ея вѣмцы) № лихенина.
Опредѣленіѳ количества только что упокянутыяъ углеводов'*
производилось очень легко: лихевкиъ, какъ вещество легко раствйря-
нов въ горячен водѣ, вываривался (вѣсколько рав-ь) изъ вввѣшен-
наго лишая; получеяный отваръ кипятился съ кислотой в
полученная изъ лвіенвяа гдювоаа определялась титрованіемъ. Вторая яврпДя
лишая обработыкаяась слабой кислотой, прнчемъ опредѣлялось
полученное количество глюкозы. Разность количества глюкозы,
полученной въ первом ъ и во втор от. случаѣ, дастъ содерианіе—ашуІосеИв-
Іоа'ы.
На основавіи втиіт. опытовъ Stahlsebmidt получилъ следуем*?*
данный о количествѣ глюкозы получаемой изъ лихевина в изъ аеау-
Іосеііиіоз'ы:
Поі. гмиом II оj. гпожемі яягъ
ваь ніеаижа, amjlocellolntfH.
Cstraria isUndie»: 40°/q M%
Cladoaia rsngifetius: 4*> 6t*/«
E»end»jnbta: «•/• »*•/*
— 10 ~
,Bcft жоличвство глюков» доіучвввое пвж обрафотяф ляшаевъ
хжсхотор (т. е. значит* ж ■«ыдаеияиаи ааь амдло-целлулозы) было:
Cetnria Menffle» 72*/»
CUdonia rangifBriw 68%
Етвгаі» jBlmte Ч*>
Йвъ етяхь чшввяъ мявр, что въ охекьемъ жхЬ главное ввщесищ,
образующее с&нрхъ (из* глювозы) ееть аввло-целлвэлова. Въ других*
ае родах* мховъ спжрть образуется болбе изъ лвхенкна, чЬмъ иаъ
ашио-цеишдоэы.
Аіажсапдръ Ыюллеръ вротводввшів вналнаы одевьяго мха ifr
еп> слъдуюіція чвсха разлшвыхъ его составных* частей:
Воды 9>
Ааотжетых» аещевтіъ 3,6
Жир» 1,4
Вокшняотоі целлжмозы .. .... ......,..- 13,4
Глояовы (изъ жраіиада ж мгыо-цилуивы) 72,1
Ммнеральнып, иецеетвъ 1,0
100
Нелвндскін иохъ, кронѣ соетавныхъ частей пвречисленныіъ
выше,—содержят-ь особенное горькое вещество. Подробвыхъ нзслѣ-
ірваній втого горыаго вещества вѣтъ, адѣеь ва&дены кислота цет-
рариіовая—Сі« Нм О» (или цетраривъ) а кислота—лихеноетеарино-
вал въ сааса еъ особы ят> ѵелевшвъ вещеогвоаъ. Для нэвлечвшя
ветрарнвовов к іихвпо-етеарнновой кислоты, исландсвіЙ кохъ обра-
ботывають горячшгь епиртомъ с-ь утле-валіевой солью, въ «нльтратѣ
поіучаютъ сиѣсь уиомянутыхъ янсютъ, съ зеленят вегцесгвдкъ.
Поелѣ того вти кислоты раздблвютъ нохьзуась неодинаковой ііъ
растворимостью въ спирта. Цетрарнновая кислота въ бѣлыхъ
блестящих* яглахъ, горькая яа вкусь.
Всего важнѣе для наст, содержаніѳ въ лишаяхъ—кхѣтчаткн,
легко переходящей въ глюкоз; а содержание крахмала, называенаго
шхевввокъ.
. Лахенивъ—Се Ню О*—принадлежит, кътипу врахмаловъ, вгак-
денъ ■ълншаях'ь, почему в волучилъ свое яазваніе (отъ слова
Lichens). Въ чдстомъ еостоянін аиіенин-ъ получается слѣдуюшзмъ обра-
вохъ: аславдсвій жохъ ваиачіваютъ въ вод* около сутонъ, при етоиъ
горыов вещество лишая мало по «аду выдѣляѳтся. Горькое вещество
обладветг растворимость» въ водѣ, хотя очень слабой. Послѣ того
шагай кипятить въ вод* к вроцѣшквают'ь; по охлажденіи жидкость
йриннмаетъ студенистый видь. Пожученный студень высушивается и
яолучаютъ лвхенинъ. Лаіеаииъ дредставлаетъ твердую вассу, почти
безъ запаха *) ж вкуса. Растворинъ въ горячей водЬ ■ веяного въ хо~
') ЛЕхенвнъ яігбвтт. едва мынгаыі іап&хъ шпаавлиощЦ мох1*, быть пошетт, вто
»в*еиг* ото. тиаоН ачютаи.
11 —
лодвой. Поелѣ доігаго кнпячвнія въ нодѣ овъ иэмѣняется, прнчемъ на
холоду уже не даетъ студенистой массы, вѣроятно переходить въ
вещество бдвзко-стохщее въ декстрину.
Существенное разлвчіе лкхвинна отъ обыввовеннаго крахмала
состоять въ токъ, что лихевинъ не окрашивается іодомъ я что при
долго иъ кжпячѳнін въ водѣ лихѳнинъ дѣлаѳтея растворимымъ, кронЪ
того лихевивъ при дѣнствін слабый, кнслотъ гораздо быстрѣе
превращается въ глюкозу чѣмъ нрахмалъ.
Ероааводетво спирта иэъ мха основывается на превращен»
крахмале (лвхенина) и клетчатки' въ глюкозу я спвртъ, поэтому
прежде чѣиъ описывать производство, елѣдуетъ остановиться и рав-
скотрѣть подробно эту реакцію. Превращеніе клетчатки в крахмала
въ глюкозу предстввляетъ съ теоретической и практической точен
арѣнія, вопросъ очень важный н виѣстѣсъ тѣиъ интересный, а ш>-
втому нѣсвольно подробное его раасмотрѣніе можно счвтать здвсь
не лвшни мъ.
Крахналъ или амидопъ есть порошояъ органическаго сложенія
состонщіЙ иаъ мелкиіъ зернутевъ (отъ */'° Д° */>•*• миллиметра въ
діанетрѣ)'. Онъ бѣлаго цвѣта, безъ вкуса и запаха, не растворишь
въ водѣ, спйртб и БФирѣ. Плотностью—1,505 (прн 19,7*). Крожѣ
врахмала-амидона извѣстны еще—инулипъ и лвхеввнЪ. Ляіенянъ
мы уже только что описали, ннулилъ-ate такъ какъ не кнѣетъ здѣсь
аааченія, то заслуживаете чтобы о неиъ упоиянуть лишь въ обшажъ
чертаіъ; отъ обыкнооеннаго врахиала—амвдона онъ обличается І4агь
что въ холодной водѣ немного рветворнмъ и съ іодомъ подобно крах-
иалу іишаевъ оврашивавія не даетъ, съ кислотами при кипяченін
превращается въ глюкозу (левюлоаъ). Аиидовъ съ іодомъ даетъ синее
окрапшваніе—приченъ образуется соединеніе инѣющее опреяѣлевкыж
составъ. Это онрашнвавіе настолько чувствительно, что служить
реакціей ддя отхрытія іода или крахмала: въ крахмалъиомъ клеі-
стерѣ '/«во.ооо часть іоднстаго вали даетъ еще з&жѣтное окрашнвямІе
Бри нагрѣваніи амидона до 100 градусов* онъ превращается въ
растворимый крахмалъ. Аыидонъ дѣяается растворимымъ если его
растереть въ стувнѣ съ крѣпкои сѣрнои кислотой. Можно применять
а разведенную сѣрную кислоту, во тогда нужно прпбѣгвуть къ на-
грѣванію, причѳмъ сначала крахмалъ растворяется, днлѣе образуется
декстрннъ я дал* е глюкоза. По Muscuhis'y разлоиеніе крахмала отъ
схабыхъ виеютъ выравшется такъ:
ЗС*НюО* +■ НіО = СеВііОі -j- ЗСвН.оОа.
крахналъ. вода, глюкоза, декстрннъ.
Хлорнето-водородвая кислота, еѣрная и щавелевая превращают!»
— 18 —
жртшкыъ кь эдосозуѵ Тжсусвас ХрЯт&апеяшлш meima я*грѣта«
е* врахк&лбѵъ ft* аяхрыюмъ емуд« превращает*, нрсоншгь -~ въ
рістворквшв. Хлористый щягь вря мпячевм превращает*
крахмаль въ раотворямыя взожеры: Глюл-евъ яревршцаетъ жрмииигь въ
гштпт- Ияввня дрожжи, жшшмна *), слева, пшірвмячеат*
жидкость ■ др. превращалатъ также крахжалъ въ глпжояу. Двюгаго,
оря 6й—86* Ц. превращает?, крахмаль сначала въ ра«ворвмв£, а
ииѣе въ хекстривъ я гдюкову. Діастааъ ярввращаетъ врахлаМьяъ
глюкову въ 60 равъ бохѣе чѣвт. томе количество сѣрной кислоте.
Діаетавъ иометъ превратить въ 2000 равъ бояѣе крахмал» отъ
своего вѣса. ДѣЙствів ет&го сое дине вій еа крахмал* начинается уже
ори 10°.
На основавіж этихъ реалщій въ техннкѣ ирн вапонуреяія наъ
жрахмалистыхъ матеріаловъ (пшеаицы, рае, ячмени в т. г.}
остановилась для превращения крахмала въ глюкозу—на діастазб—т, е.
солодѣ я на кислотах!». Прямёнезіе солона было бѳлѣеподходящамъ—
потом; что во первыхъ солодъ дешевый продуктъ въ хозяйств* и,
во вторыхъ, продун-гь нвпортящій барды, повтому при ввно&уренік
н»ъ вркхналнетыхъ матеріаловъ исключительно и принатъ солодъ.
Вели теперь обратился къ жохо-вннокуренію, то увядимъ что
крахмаль жховъ—дихенинъ, неудобно превращать въ глюжозу діаетазожъ,
т. е. солодомъ, потому что адѣсь лнхенявъ эаврытъ клФгчатхон ига;
яроыѣ того, кахъ видно вхъ опытовъ Стенберга, никоторые литая
б*даы крахмаломъ и шогутъ давать глюкозу только взъ амкло-цел*
люлозы (напр. Cladonia raagiferioa), а посему при нохо-вияокуреніж
надо нрибѣгать къ хвелотамъ. Действительно ирн производстве
спирта нзъ мха исключительно и употребляют* еѣрвую или соляную
вшеіоту.
Мы уже упоминали, что мхи вронѣ лнхеаина состоять изъ клѣт-
чвтіи; здѣсь влѣтчатка обраэуѳтъ, вакъ я во всѣхъ другихъ расте-
віахъ, оетовъ—оенов&ніе хха. Ѳта шѣчатка жховъ обладаешь своЙ-
ствомъ ноль вліяніеиъ хислотъ превращаться довольно легко въ
глюкозу, свойство это ве развито въ такой степени въ клѣтчаткѣ
другихъ растеши. Изученіе свойствъ клѣтчатнк вообще я ея описаніе
не лишено значеніи ври овисаніи производства глюкозы (а
следовательно и саирта) иэъ via, ноятону мы здѣсь к остановимся на
нлѣтчатвѣ. Сначала опввтвкъ хяничесжія свойства клѣтчатви, а оосдѣ
оаишенъ способы превращенія хлѣтчаткя вообще, а равно и
крахмала въ глюяоау; прнчеиъ нодробвѣе остановимся аа тѣхъ *актахъ,
*} ИсВопшіге ie Chuoie. Witrtx. АюіДоп,
il>
которые испробованы въ техяичеекнхъ разиѣрахъ. Выводы которые
вйѣеь можно будетъ сдЪдать, будутъ имѣть аначеніе н для мохо-вн-
нокуренія.
Кіѣтчатка или целлюлоза преяставжяегь основаніе я am да го
рвстевіг Внѣшній видъ, Еонсиетенцін и етроеніе вхѣтчаткн
сильно варьируем, въ разлнчныхъ растеніяхъ. Кхѣхчатка по виду
очень разнятся, няпр. овв бываетъ тверда важъ въ восточкѣ сливы
вли нѣжаа как* напр. въ сеиявяонъ аухѣ раетевій. Чиста? хлѣт-
чатка бѣла, безъ запаха в вкуса, инѣетъ плотность 1,325. Вода,
с.внргь, ВФяръ в пр. нейтральный жидкости не растворяютъ влѣтчатку.
По с іѳ время взвЬстенъ только одннъ риакгявъ способный
растворять (не нзмѣвяа) клѣтчатну, нзъ «того раствора иоягво осадить
ненэмѣвенную химически влѣтчатку. Растворитель этотъ есть аммі&ч-
яый раствор* окиси мѣдн.
Fremy выяенилъ, что нѣкоторыя вндоаамѣневІя віѣтчатви не
раствори юте я въ авиіачвомъ растворѣ окиси мѣди влн, вакъ вазыва-
готъ этотъ растворитель, —въ Шнейдеровой жидкости. Сердцевина
ѵяогнхъ деревьевъ, вохокиа вѣкоторыхъ грибовъ не растворяются въ
ѳтомъ реактявѣ, поэтому Fremy различаете.нѣсаоіько родовъ кяѣтчатжіц
овъ называет* клѣтчатку нерастворимую въ реактивѣ Швейцера, вв-
рацеллюмзой поелѣ предварительной очистка клѣтчатви; ваекюмзой
волокна нерастворимых въ елабыхъ кислотахъ в реактивѣ Швейцера.
Рауеп признает* что всѣ вти различія происходят* отъ неодинаков
ваге строеиія клѣтчатіа и отъ присутствия постороввні* веществъ.
Вообще вопросы адѣеь затронутые не вполнѣ выяснены; важъ веяя-
вѣетио, рааличіе влѣтчатов'ь, замеченное Fremy аависитъ-ли отъ
строевія и уплотненія клѣточевъ целлюлозы или: отъ химнчеежаи»
состава. Какъ-бы то нжбыло но извѣстно, что клѣтчатяа лепим,
молодых* лвстьевт. я вобѣкдаъ, влѣтчатка разлячныхт. вруявв* вод*
вліяніемъ нислотъ гораздо саорѣе превращается в» глюввау, чѣмд.
кдѣтчатка напр. стволов* дерева, стеблей различных* раетевій *ьи#у
воноилн, крапивы в на. др. Клѣтчатка оленьяго мха ваор. настолько
нѣжва, что иожетъ идти въ пищу вакъ крахмалистый матеръ«лъ и
хорошо перевариваться. ... ;
Для вас* большой кнтересъ предетавляетъ дѣйствіе кислот* яя
ядѣтчатку. Крѣпкая сѣряая кислота, а равно соляная и*ос*орнаяяисл*
ври непродолжительном* дѣйствік на клѣтчатку оказывают* ва яви
замѣтвое вдіяніе—хлѣтчатка врявнмаегь видъ в свойства пергаквкга
(есливаир. была взята обыкновенная бумага) почему такое видояаміве-
віе и названо—растительным* пергаментом*. БрѣпхаясФрвая кислота,
растворяет* совершенно клѣтчатку, измѣняя ея еѳетавъ; вода в»
— 14
выдѣляеть ияъ раствора кислоты растворенную нлѣтчатну, углевадь-
ціевая-же соль выдѣляа кислоту, оставляѳтъ въ растворѣ дѳкстринъ.
Слабых минеральный кислоты при долгомъ кяпяченіи сначала
разрупгаютъ строе иіѳ влѣтчаткн, иослѣ гопо превращаютъ ея въ
декстринъ и глюкозу.
ОткрытІе «акта, что влЬтчатва при кяпяченіи можѳтъ
превращаться въ глюкозу и даіѣе при дѣйствіи броженія въ спиртъ,
обратило вянманіе всѣхъ техниковъ, прнчемъ атотъ вопросъ подвергся
подробному изучевію.
Действительно Фактъ этотъ обіщалъ ииѣть огромное значеніе,
думали, что соврененемъ можно будетъ выгодно я экономично
превращать клѣтчатку разлячныхъ растеній. и различныхъ сельснохо-
зяйствениыхъ и чабрйчныхъ отбросовъ — въ сахаръ к спиртъ. Та-
кимъ образомъ впереди рисовалось создавіе цѣлой великой
промышленности. Винокуренное производство, производство пива3
крахмальной патоки и краімальнаго сахара и др. — иыѣющія какъ нзвѣстно
громадное разватіе — разсчитывади на свое радикальное измѣненіе.
Вмѣсто дорого-стоющаго хлѣбнаго зерна и др. крахналистыхъ мате-
ріаловъ, предлагалась клѣтчатва: дерева, травы, тряпья, старыхъ
обоевъ я вообще различных-ь Фабричным, отбросовъ. Этотъ вопросъ
быль возбуждевъ въ средѣ хиниксвъ и техниковъ сь особенной
силой и въ натидесатыхъ годахъ нашего столѣтія, появление же этого
вопроса было гораздо раньше.
Прошло уже лѣтъ двадцать съ того времени, канъ вопросъ о
превращении клѣтчатвн въ спиртъ обсуждался техниками, когда одни
вндѣлн его скорое рѣшеяіе, а другіѳ скептически относились къ
принѣвенію этой реавцін въ обширныхъ технических* размѣрахъ.
До снхъ поръ дѣгствительно клѣтчатяа: дерева, травы, тряпья
и т. п. патеріаловъ не переработывается въ техническихъ
размѣрахъ на глюкозу или спиртъ. Главная причина этому это дороговизна
существующаго теперь способа превращении клѣтчаткя. ДЬйствк-
телъво дороговизна способа не оправдала тѣхъ надеждъ, который
возлагались на эту реакцію; это было доказано практически
постройкой нбсколькихъ Фабрякъ, ослучавшахъ спиртъ изъ дерева *).
Не смотря на неудачное практическое прнмѣненіе влѣтчатнп
для выдѣлки спирта, можно надѣяться, что въ будущемъ реакція
*) Слѣдующія вабржпи пйлутвли спиртъ взъ іереіа:
Ь На острое* Sam[-3Iarfia Chatel (Posges) Jtcan КесЫІл'а п К.
2) Вт. Швейцарія въ Salat-Tripoiu
3) Въ ІІЕвейиарш въ Веі'ѣ. Здѣеь получала на буиааяпй «бОрнвЗ гпяргь к лиыя-
иевую древеевцв ж>.а\$, і\ Pistil!, еь Jaere.
— 15 -
превращения влѣтчатви подвергнется еще подробной; изученіш и
быть можетъ будетъ имѣть для промышленности значевіе. Теперь же
важно уже то, что вта раакція въ однонъ частномъ и исключитель-
нокъ елучаѣ уже нашла себѣ практическое прнмѣненіе и въ
довольно обширвомъ размѣр*— мы здѣсь говорииъ о ноховивокуренін.
Моховинокуреніе основывается, какъ мы уже упоминали, на
превращении влѣтчатки в крахмала въ глюкозу я далѣе — въ сннртъ,
поэтому описает, свойства крахмала и клѣтчатяи, переЙденъ нъ раз-
смотрѣнію нревращенія врахмааа в клвтчатви въ глюкозу.
Мы уже упоминали, что крахмалъ (лнхенинъ) мховъ удобнѣе
превращать кислотами, чѣнъ другія сорта крахмала. Вообще
крахмалъ превращается легко въ глюкозу Ерѣпкими минеральными
кислотами, если кислоты есть въ жидкости — 15—Wja, то
превращение идетъ ва холоду, при кеньшемъ содержаніи кислоты нужно на-
грѣваніѳ. При кипяченіи, какъ показать опытъ, для полнаго
нревращенія крахмала въ глюкозу нужно 1,5—2"/о кислоты (сѣрнои въ
66е). Теоретически крахмаль — CeHieOs=162 даетъ эквивалентное
количество глюкозы — СвНиОв. НіО = 193, т. е. изъ 100 частей
крахмала получится 111,2 части глюкозы, но въ іграктикѣ всегда
надо считать, что одна часть крахмала даетъ одну часть глюкоз»,
такъ какъ очень трудно довести превращение всего крахмала до
конца. Это надо нмѣть въ виду при сахароФикаціи крахмала иховъ.
Что касается до примѣненія киелотъ дан превращения крахмала
въ глюкозу, то кажется еще не выяснено, еъ достаточной полнотой,
кавая изъ минеральныхъ киелотъ скорѣе производят^ превращение и
какое количество нужно всякой кислоты для этяго
превращение. Нѣ которые думаютъ, что соляная кислота дѣйствуетъ ври
превращение ѳнергячнѣе сѣрной. Для нлѣтчатии мха это
опровергнуто Стенбергомъ. Въ практжкѣ выгодяѣе всѣхъ надо считать кие-
лоты еѣрвую и еоляную. При превращеніи крахмала въ открыты»
еосудахъ соляная кислота будетъ не экономична, такъ какъ при ви-
пѣніи жидкости (I1/»—2 часа) эта кислота будетъ отчасти
испаряться и такияъ образомъ часть ея не участвуетъ въ реакціи и
цропадаетъ безелѣдао. По сообщеніямъ Krotke (1870 г. въ
Берлине) при превращены крахмала для совращенія времени полезно къ
сѣрн&а вислотв прибавлять азотную. Прибавка азотной кислоты,
сравнительно ыеаначителъааго количества, сосращаетъ время капѣ-
аія крахмала въ жидкости почти въ два раза.
Для экопомлзацін времени, топлива п расхода кислоты ("въ осо-
беааоета, еелк агЬстныя уеловія требуютъ приаѣненія легко
испаряющейся кислоты), предложено вревращеше крахмала въ глюкозу
ареизводить въ закрытыхъ сосудахъ.
J.U
Для этой цѣлн Mofmann патенгировалъ въ Соединевныхъ Шта-
тахъ способа превращевія крахмала въ закрытомъ сосудѣ, прнченъ
варка ведетсв съ кислотой.
Gibou, Dusart и Bardy предложили превращения крахмала в
клѣтчатки производить въ закрытыхъ сосудахъ црк давленія 3—4
атмосФеръ.
Въ 1865 году А. МтЬгё потентировалъ свой саоеобъ получе-
вія глюкозы въ закрытом1* сосудѣ. По способу МапЬгё крахмадъ
варится въ водѣ, подкислен вой сѣрноіі кислотой, при теяаературѣ 160°
и ири давленіиб-ти аттоСФеръ. Аапарать,предвазначенвыІ для ееѵо,
сдѣлѳнъ изъ толстаго котельнаго желЬза и выіоженъ ваутри свин-
цомъ. Въ аппарат* помѣщаетея свинцовая продыравленная труба
для пара. Еъ аппарату придѣяывается отводная труба для пара,
предохранительный клапавъ, пробные крины и барометры. Время
превращения крахмала длится отъ 2 — 4 часовъ. Гакъ какъ варжа
нраіиала в клѣтчаткн при давлевін заслуживаетъ ввинавія я ара
вявоЕуревін изъ нха, то мы здѣеь и оиишенъ аппаратъ Manbrt.
На фиг. 1-й изображенъ втотъ аппаратъ, А — чугунный выло-
Фвг. 1.
женный ввутрв свшщоагь вотелъ. С — лазъ. Е — отводная груба
для продуктов* переговки. F — труба для впуска пира. G — труба
для наполнен!» котла врахмалистыпъ иатеріалоиъ. Лг — труби д.та
впуска воды. S— мавдметръ. 1— териометръ. L— Еіодная груба.
Ж—выпускная труба.
Что касается до превращения идѣтчатни въ глюкозу, то какъ
мы уже упомянули при опиеанін свойствъ клѣтчатки, главный реа-
гентъ для этого превращен!» изъ кислоты — еѣрная и соляная.
Первый обраталъ вниаіаніе на эту реавцію Bracomt, въ 1820 году-
и назвалъ полученную глюкозу деревяннымъ ила тряпнчяыѵгъ саха-
роих. Braconot получилъ также декетранъ. Онъ описалъ свои сво-
еойъ пшученія «тряпвчваго сахара», который состоялъ въ томъ, что
МОУП-ВИНОК-ѴРЕНІЕ ЛИСТЬЯ0-*
АППАРАТЫ СИСТЕМЫ ЗАДЛЕРАі.фиг-.шлі.
ФИПѴ .ФИГ.Ш.
к
ФИГШ
iE
В И ДЪ ПТз ВП КѴ
ФИГІ¥.
*—ІЧП' 'и^іциі^яі
- 17 —
кдвтчатку—въ вндѣ тряпья—обработываютъ крѣщтой. сФрной
кислотой, которая растворяетъ это тряпье, далѣе избытокъ кислоты осаж-
даютъ мѣломъ, црибавляютъ воду, Фияьтруютъ и поел* кипятятъ
съ неболыпимъ колнчествомъ янелоты въ продолжении нѣсколькніъ
часовъ. Когда жидкость содержит* уже превращенный сахаръ. тогда.
кислоту осакдаютъ (иѣлои/ь), Фильтруютъ я послѣ сгущеиія получа-
к>тъ стряпичиый саларъ». По Braconot, Фуетъ тряпья дастъ около
Фунта сахар».
Orfilla опясываетъ слвдующШ способъ полученія (тряпшінаг»
сахарак Веругъ тряпье и обливаютъ Ерѣпкой сѣрпой кислотой,
кислота реагируете два два, послѣ того праливаютъ большое
количество воды я кипятнтъ 8—10 часовъ, далѣе кислоту осаждаютъ мѣ-
ломъ, Фильтру ютъ и вы пир в въ воду получаю іъ аернистаго вида еаьаръ.
ИёдпаШ—цля получевіа глюкоаы изъ клѣічаткн обработывалъ
аослѣдвюю фосфорной кислотой, и въ результат* получался такой-же
сахаръ, вакъ въ лредъидущемъ случаѣ.
Особенное вннмааіе было обращено на эту реакцію, съ того
времени, когда Pelouze сдѣлалъ докдадъ во Французской авадеаін
науяъ, отъ лица своего ученика АпюиЫ'а, о превращеніи дерева ьъ
сахаръ И соиртъ и и аначеніи втаго способа для промышленности.
Одновременно съ аіинъ во Фравиди производство спирта переживаю
кризисъ, а поэтому былъ іюнятенъ тотъ иытересц который втимъ
возбудился въ средѣ предпринимателей и хиниковъ,
Способъ ArntiuliFa почти ничешъ на отличается отъ способа
Braconot для получиніятакъ называема™ итряпичяаго сахара». ЛгпоиШ—
стружки дерева, првдназваченаые дли спирта, сушить при 100е, за-
тѣмъ ойлііааѳтъ ихъ крѣакоЭ сѣрвой кислотой и смѣеь оставлаетъ
на 12 часовъ, послѣ того смѣсь тщательно растирается, далѣе
прибавляется вода и кипятится: кислоту осаждаютъ квлояъ и жидкость
эаставляюгъ бродить.
Одновременно съ этизгь способояъ былъ ваятъ натентъ, въ
Париж*, на способъ полученін спирта иаъ дерева. Патент ь этотъ взять
химивоігъ — Тг\Ъош1Ы\ особенность способа состоять въ томъ. что
сѣрная кислота, участвовавшая въ превращении дерева въ глюкозу,
служить въ сіеарииовомъ производетвѣ для разложен!а получаемаго
извествоваго иыла. Для этого ноетунают-ь такингь обравомъ: пос-
лѣ превращенія дерева, въ жидкость бросаютъ известковое мыло
жарныхъ шслотъ, при эгомъ евриая кислота зкйдйозтя
соединяется съ известью И осаждается, нгяраая кислога-же исп.гываегъ
«а верхъ, а глюноза, освободившись отъ кислоты, остается въ pac-
твдрѣ. Въ резулыатѣ получилось, что сѣрная кислота
участвовавшая въ производетвѣ сдѣлала два дѣла—дала глюкозу и иыдѣлила
Моіовяяоягреніе. 2
— 18 -
стеарянъ. Такое п рис о ос об лее іе предназначалось для удешевіеніа
способа подучеиія глюкозы изъ дерева.
Кякь епособъ ЛтанЫ'а, таяъ и способъ ТгіЬоиШеі пе
выдерживала критика. Способъ Amould'a—воиервыгь принадлежать сдорѣе
Sraconot., вовторыхъ онъ былъ настолько дорогъ, что немогло быть в
р*ча о его практическомъ прияѣвеніи —раеходъ кислоты быль
громадный.
Гораздо раціональвѣе превращение віѣтчагпа въ спяртъ, по
cooceSy Me/sea'a. Этотт. способъ былъ нредложенъ въ Врюсселѣ,
тоже въ 1854 г,, т. е. во время наибольшего движеаія вопроса о
винокуреаіи пзъ дерева.
Melsen показаяъ, что глюкоза получается иаъ дерева и при
посредствѣ слабое сврной кпелоты, только въ тоаъ олучаѣ, когда
температура кнпѣнія жидкости выше 100°. Дерево и вообще
различный раетительвыа волокна подвергаютъ варкѣ въ еосудѣ, вьіло-
женкоиъ свинцомъ, при теипературѣ отъ 100—200°. Для варнн
можно употребить перегрѣтый парь. Mehen для варки дерева беретъ
воду только съ 2—5°/о сѣрной кислоты. Смотря но роду іщтеріялн,
который желаютъ превратить въ спиртъ, его можио нѣскольво
подготовить для оиерадіи превращения. Таяъ нанр. тряпье, въ
особенности грубое, полезна предварительно подвергнуть процессу брожс-
аія, какъ это ніпір. иногда д-вдали въ старпну, для бѣлеаія тряпья
иліі исключительно для удобства разиельченія его при писчебумаж-
номъ дѣлѣ. Некоторые пзъ иатеріігловъ полезно предварительно
обработать азотной кислотой.
Вещества, которыя no Mehen'y можно обработывать ва спиртъ.
раздѣлятотся:
1) Кроиѣ дерева, обработка которяго трсбуетъ шгкельченія, ц
поэтоиу не легка, удобно переработывать—листья, сѣно, дрокъ,
солому, грибы. Ксѣ этп вещества способны бродить и поэтому
предварительно дла деаягрегяціи могуть подвергнутся предварительному
броженію.
2) Фабричные остатки, канъ наар. остатки отъ чистки зерна,
остатки солода, остатки изъ виндБурепныхъ и пивоваренныхъ заво-
довъ, остатки пзъ саяарньит, п крахиа.тьпыхъ заводовъ, остатки
льна п юнншлп, опллкк и щепки, краспльные и дубильпын деревья.
й) Остагш раалшпыгь Фабриватовъ, напр. старые обоп,
бумага, -макулатура, тряпье...
От. возбужден іемь вопроса о приготовлении еаирга, язъ дерева
и другяхъ растятельвыхъ жатеріяловъ, былъ поднять вопросъ
нисколько еъ другой Форкѣ. Было предложено производство спирта иаъ
дерева соединить съ ароизводстшхъ бумаги пзъ того-же магеріалч.
Дѣйствительно. поетяповка. вопроса обещала иного усгтвха въ буду-
— 19 -
щеиъ, такъ было предложено—деревзввыя струйки обрабатывать
кислотой при продолжит ель ном ъ капѣніи, кислота часть древесном
превращаете въ глюкозу, а часть-же, какъ это нногіе подтвердили
даже на практикѣ, остается въ видт. волоконъ вполнѣ годныхъ для
производства бумаги, какъ бѣлои такъ и оберточной. Способъ втотъ
обратил* на себя общее вниыаніе; въ 1S64 году, по заявлеиію Vorent-
rapp'a, было уже яѣсколько вссчебуиажныгъ іабрикантовъ, яселав-
шихъ ввести у себя этотъ способъ. й действительно способъ, тольво
что упомянутый, получялъ даже практическое врин-внеяіэ на нѣс-
еолькніъ «абрикать *), но дальнѣйпгаго развптія не имѣлъ—по
своей дороговизвЬ. Этотъ способъ главным* образом* служил*
производству бумаги, спиртъ-же составлял* побочную Фабривацію.
Рауеп олѣдуюгдимъ образом* описывает* процесс* получеиія
бумаги и спирта из* дерева.
При обработкѣ дерева кислотой замѣчено подъ микроскоаомъ. что
клѣтчатва волокнистая, т. е. та, которая образует* волокна дерева
противоетоитъ дольше д-вйствію кислоты, чѣм* вдѣтчатка, яеимѣющая
ФОриы нитей и сопровождающая пнЕрустируюпгія вешества. Поэтому
при обработке дерева клслотоЙ въ извѣствый періодъ, часть его
переходить въ глюкозу, а часть остается в* вид* волоконъ к ножетъ
дать писчебумажную древесную массу. На этой реакдія и
основывается Фабрикація спирта п бумаги ив* дерева по способу Sachet и
Machard'a.
Въ большой соеудъ помѣщаютъ еосяовыя стружки (2000 кило-
граммов-*) и обливают* ня* водой (8000 кпл.), далѣе прибавляют*
содянуш кислоту I'SOO к.) все кипятить въ продолжений—12 часов*:
потом* жидкость сцѣжіівают-ь, янслоту осаждают* мѣломъ и
получившуюся глюкозу подвергают* б&ожені» (хлористый кальцій с5ра-
зовавілійса отъ прибавка мѣла—не ийшаетъ ходу броженія). Остав-
шіяся аеизаѣіііін.ныя волокна дерева подвергают* методическому
промыванію, далъе наисіілаютъ и получают* химическую, бурую,
древесную массу. Еа можно подвергнуть бъленію.
Способъ Backet и ЗшкагЛ'а. направленный главнымъ образом.*
для производства бумажной массы, не аиѣетъ для виновуревія исо-
баго зпаченія, а посему мы п оставим* болѣе подробное его рвейо-
трѣпіе. Вообще-ase пъ прннтикѣ экономичесвія услопія остановила
развптІе только что упомянутагп метода. Изелѣдовааін винокуреяІя
изъ дерева, несмотря на неудачные результаты. продг\.і;кало<:ь. Тавъ,
когда уже было въ коду агоховпноктревіе, нѣк«>торме пробивала ва
иохо-ванокуренныхъ заводах* превращать въ спиріъ и дерево.
*) В* предъявишь «треки-» иин неречзелеяы з-.я isfpmic-
а-
— 20 -
Въ 1872 год; Zetterland произвела опыты, иа моко-вмвокурвн-
конъ авлод* ѵь Гентб, иревращеаіа древесныхъ опнлок-ь въ сшргъ;
опыты превращенія оиилоиъ велись въ той асе оосудѣ, гдѣ прщвоа-
водилась варка мха, давленіе пара было—0,116 килограмм* яа
квадратный савтаметръ. Zetterland дает* сл*дующіа числа полученяыя
шхъ иаъ опытовъ.
Было взято:
9,0 цеятнеровъ опилонъ сосновыхъ (влаашыхъ).
0,7 « соляной кислоты (1,18 плотностью)
30,7 . воды.
40,4
Бее закрывалось въ сосудѣ и варилось 8'/) часовъ, послѣ чего
было найдено въ жидаоети 3,3°/« глюкозы. Послѣ 11 часои-ь варки
глюкозы содержалось — 4,38% отаосительяо всей жидкости, т. е.
1,77 центнеровъ (4,38. 40.4) относительно всей же кассы опидокъ
это еоставитъ — 19,67% глюкозы. Дальнейшая варка без иоле зва,
такъ накъ количество глюкозы не увеличивается. Полученный спиргъ
ниѣг*ь отличные вкусъ, з в nasi терпентина, свойстве а я ый сосновому
дереву, совершено не вліялъ на качество спирта. Zetterland иаъ
взятого количества опилокъ получплъ 26,5 канаы водки въ 50" (при
15е (.], а 2в,5 канны равны 61 кварт*. По мнѣнію Zetterlmd'a слѣ-
дувтъ подробно изучить вліяніе взятыхъ колачеетвъ воды и кнелоты
для варки, взаимное отношеше этии. матеріалойъ и нхъ количества
существенно управляют* юдом-ь оаерація. Zetterland думает*, что
центверт. еухихъ опилокъ во веякомъ случав днетъ 12 каннъ (27,4
кварты)—50° спирта. Выходы спирта нзт> оввловъ лиетвеаныхъ
пород ъ будутъ значительно больше.
На послѣдней вИнсной выстави* Zetterland представилъ спиртъ
нзъ дерева, полученный ихъ заводекимъ путеагь въ Швеціи (Bms-
torp, UhicehamM~).
Взъ приведевнызъ «актовъ видно, что воаросъ о превращенін
дерева (я друг, рода клвтчатокъ) есть вонросъ далеко еще не
закрытый п далеко не рѣшеивыЕ.
Быть можетъ швремененъ этотъ вонросъ будетъ рвзработанъ
и рѣцгенъ въ блатсріатномъ смыслѣ. Мвогія лица, который
совершенно отрицали практическое значеніе извѣстныхъ въ настоящее
врема способов-ь ир евраще в іи дерева (и вообще клѣтчатви)вт>свнрт'ь—
всетавн не отрішаютъ, что еовреаенекъ. при вовыхъ лучніихъ сао-
соиаіъ, вревращеаій клѣгчаткн въ епиртъ можетъ имѣть громадное
«ааченіе. Такъ іто тогда совершенно справедливы будутъ слова тѣгь,
иготорьи! въ 1854 году, т. е. во вреин сильваго увлеченія
описываемы мъ епособомъ видели, что прбхъшлепнбшь будетъ ияпть новый
_ 21 —
источники китателъпыхъ веществъ—источника нтсчерпаелый—такг
какъ дерево даетъ, при значительной зконом'т: декстрит, сахаръ ѵ
Сшртъ*.
Какъ только былъ возбуждена вопросъ въ Парнжѣ о переработки
дерева на спиртъ, то КоролѳвскШ ПолитехническіЙ Союзъ в-ь Ба-
варіи, сдвлялъ эвпросъ ПетениоФеру относительно этой отрасли
промышленности и относительно его экономической выгоды для страны.
ПетениоФеръ сравнялъ количество спирта изъ дерева н изъ
картофеля, которое можетъ получиться съ одного и того же участка аемли.
Опредѣлвві) количество дерева и картофеля, которое получается
ежегодно изъ одного участка — Tagewrk'a *}. Петеркооеръ оркшелъ, къ
тому что одиат. Tagevertc засѣянный картОФелемъ даетъ
приблизительно 8 центнеровъ абсолютного спирта, тогда какъ дерево
ежегодно съ того же пространства дастъ всего 7 нентеровъ спирта,
да и то это последнее количество, т. е. 7 центверовъ еще гадатель-
но, таяъ какъ иэвѣстно, что дерево превращается сь трудомъ въ
глюкозу, тогда какъ яартоаель дѣйстиите.іьно даетъ ва практиков цент,
спирта съ Tagverh'a.
При нультурѣ дерева, ухода почтя не требуется—значить нѣтъ
раеходовъ, а при укодѣ за картоФелемъ ежегодно вуженъ сракви-
тельно значительный расяодъ, но за то производство спирта нзъ
дерева требуетъ усиленной работы и раеходовъ, нужна еѣрная
кислота, мѣлъ, громадный расходъ топлива;—картофель же для пронв*
водства изъ него спирта требуетъ сравнительно малый расіодъ и крожъ
спирта оставляетъ барду —магеріалъ очень важный въ <:ельскоиъ so-
аяйетвѣ. Взвѣепв'ь все это ПетенкоФеръ не яривваетъ особой пользы
и экономического аааченш производства спирта изъ дерева. ~ '-
Не б езт. интерес иыя данаыа въ оцѣнкѣ производства спирта изъ
дерева приводить Basset. Basket изслѣдовалъ еаособъ полученія спирта
нэъ дерева, по поводу т'Бхъ сообщеаій, который были сдѣланы Ре-
Ісаг'очъ я АгпоиІФояъ. АгтиЫ утвер;кднлъ, что 100 киліігрпикоаъ
дерева могутъ дагь 75 — 80°/о глюкозы или і гектолитра спирта.
Babset доказывает* чіа 100 калограяиовъ дерева могутъ дать
maximum 50,6 — 63 литра спирта, на практикк-же нельзя достигнуть-
втого количества, и получается лишь 32—33 литра (У0°) спирта.
Основааія Bansei слѣдующіа: 1) 10G частей дерева совершенно;
сухаго, высз'шеішаго при—100°, содержать целлюлозы п инкрустируй^
щяхъ вещегтвъ 70—92%, по слѣдующеиу анализу:
. | К^*іча«а 70-«а
дрезеінаа. ( ВещР.ІЕі ишіргинртюиіі 4—J6
Азотистый Beif!>,<"TEa -. ......... . . . >—*255
КраеящІя иегцесгвл •
Соля —;.'«
*) Ts-reserk = J.3ti tetcentrawj иоргюу.
— 22 —
2) 90 частей целлулозы не иогутъ дать глюкозы болАе 70
частей по прачииѣ большей, потерь в неполной нвверсіа. По Bamtfy^
во время инверсіи съ сѣраой кислотой, въ особенности тогда, шведа
желает* ао возможности всю клЬтчатжу превратить въ глювоау,
получается иного сулию-сахарной кислоты (Ы/Ь-зодакагідие). 3) %
жидограиковъ глюнозы не дадугь болѣѳ 23,03 литров* абсолюянага
алкоголя въ практикѣ (сеылаясь на авторитета Page»*а). 23,02 лгя-
тра абсолютааго алкоголя вквивадентны 32,7 литрааъ продажная*
(90*) алкоголе. Слѣдовагельао 100 «ал. дерена, вмѣсто 200 лятровъ,
дадутъ только 32 — 33 литра, т. е. Реіоше и Amovld увеличили
вокгокиыв выходъ спирта пат. дерева почти въ 6 раа-ь.
Стоимость гектолитра спирта кзъ дерева по BassWy будетъ:
Древееіше опили, ЗОО иі, minimum 3 ар.
Djnua дерева ж рійота прі супгаВ 1 • 50 с.
Потеря при выпарнваиіи (2S на 100) , — • 75
Сѣрная ваыота, 217,5 *и* (15 *р. 100 яил.) . . . 37 • I»
Мѣіъ, 35Ь ш. (3 *р- 100 ки*.} 7 . 65
Хяинчесвая машіиуіаціи . 10 < —
Врокевде, перегоняв. 7 ■ 60
Реетживаци ■ 10
77 ». 68 с
Вт. результате выходитъ, что гвктолнтръ спирта взъ дерева
скнгтъ 77 вранвовъ, это число по Basset очень сомнительное, оно
относится яъ еаашмъ благопріятныагь условіякъ. Принимая во вні-
шше цѣвноеть завода, рековтъ его, анортнзацію капитала и др.
расходы но Bassefy, гевтолитръ сперта взт. дерева будетъ стоить
значительно дороже 100 аранковъ, т. е. болѣе Франка аа литръ *).
Здѣсь слѣдуетъ сравнить данвыя перечисленных нами на иредъ-
ндущихл. страницах*.
Разбирая зваченіе метода превращенія ялвтчатаи въ глюкозу
я спнртъ, нельзя не еидѣть, что яногіе нзъ язслѣдователей, приве-
девныхъ выше, слящкоиъ его преувеличили. Ее имѣа почвы хорошо
разработанной—не выясяивъ даае строго-научно, какое наименьшее
количество кислоты необходимо для успѣшннго превращения Елѣтчаткн,
вавъ велики выходы глюкозы при различных* условізхъ и т. п. они
предсказывали громадное эначѳніе втого способа—что, какъ извѣство,
н& аравтякѣ не оправдалось. Arnould, Pelouz, отчасти Mdsen а др.
воэбуднвъ вопросъ о превращении кзѣтчатни и заивтересовавъ имъ
весьма хногвхъ,—какъ показало время, ве отгадали, во настоящее
вреия, того заачеаіа эхаго способа, которое они предсказывали.
Указания ихъ подверглись йритняѣ. причемъ Basset весьна обстоятельно
*) впврть изъ евекивжиы стаиго во Фраяаія 40—45 франк, ижтмжгрь, иѣдова-
теяыо почта ъъ 2'/» рма дешеые спи^т» пзъ дерева.
— 28 -
доказал», что данныа ArmuWa и Реіоиг'а не вѣрны, что способъ
иіъ не можехъ ааѣть теперь особаго значѳвіа, тавъ вакъ спиртъ
будетъ стоить раза въ два съ половиною дороже спирта напр. из*
свекловицы, Здѣсь однако нельзя не сдѣяать въ свою очередь замѣ-
чааіа относительно дохазательствъ Basset, онъ бралъ числа относа*
щіясн исключительно нъ метод; Armuld'a; АтоиЫ-же, вакъ иввѣстно,
примѣнядъ кислоты до 50'/» относительно дерева, поэтом» к опре-
дѣленія стоимости спирта по JBassefy дало довольно большое число.
Между тѣмъ в авт. Basset могъ взять другое количество сѣрной
кислоты, такъ какъ ему былъ не безъизвѣстенъ' способъ Melsen'a, гдѣ
количество кислоты было значительное меньшее—2—5%; кромѣ того,
въ то время было иэвѣстно о примѣненіи варки клвтчатки при высо-
бомъ давіеніи, т. ѳ. при методѣ облегчающенъ прѳвращеше.
Что касается до занѣчаній ІІетеикоиера, приведенныхъ выше,
то овѣ слишкомъ одиостороняи и, какъ намъ вангехся, неправильны.
Нетенковеръ, сравнивая выходы спирта нзъ карговедя и нзъ дерева
съ одного и того асе участка земли, приходить къ заключенно, что
съ одного у части а земли нзъ картофеля получатся болѣе спирту, чѣиъ
изъ такого-же участка зѳыли иаъ дерева, поэтому въ економнческоиъ
отношении переработка картофеля на еоиртъ болѣе выгодаа. Такой
путь сравнен!*, по нашему убѣжденію слншконъ шаткііі и едва-л К
аа некъ можно основать положительное мнѣиіе.
Прежде рѣщенія вопроса п выгодаоети превращен!» дерева или
вообще влѣтчаткн въ глюкозу или спиртъ нужны ооюжитель-
нын данный, а ихъ то въ настоящее время имеется еще весьма
мало,—неизвестно подробно, какъ бліяйхъ давленіе на скорость и
полноту нрепраіцеиія, невыясненно также съ полнотой, какое вліяніе
оказываетъ взаимное сиішеніе кислотъ, ндущпхъ для варки (сѣрной,
соляной, азотной....) и т. д. Выясвеніе нѣкоторыхъ сюда относящихся
и уже лзвѣстныхъ «актовъ необходимо для даіьиѣйшаго изложен ія
мохо- винокурен на го производства, а поэтому, заканчивая вту главу,
и остановил се на слвдующпхъ вонроеахъ:
Каков количество кислоты признано въ настоящее время болѣе
всего соотиѣтствующимъ для превращевія клѣтчатви въ спирть?
Кань долго должно продолжаться время варки клѣтчаткн въ кислот*
в кавъ велики выходы глюкозы?
Что касается до количества кислоты необходнмаго для
превращевія клѣтчатви, то въ последнее вреяя, какъ кажется, вонросъ вготъ
выяснился совершенно. Первоначально количество кдслоты, которое
шло для превращения клѣтчатва было весьма велико. Такъ Bracomt,
Реіоизе, ЛгпонЫ... и др. употребляли 50"/» крѣпкон сѣрной кислоты.
Въ_1854 г., какъ мы упомянули выше, Melsen указалъ на примѣне-
— 24 —
иіе слабой кислоты н вашел-ь воаможнык-ь применить всего "3±—5%
ноеяѣдней, что конечно уже анячнтельио удешевляло превраіценіе
клѣтчатки, но къ соквлѣвію вит. нѳ опредѣлены выходы глюкозы.
Интересиѣе вояго данвыя, который даеть Zbttetiand, онъ превра-
іцалъ клйтчатку въ спярть въ технических-ь разнѣрвхъ и'ййшеаъ,
что при количеств* кислоты 7—8°/о и при вяпвченін въ продОлжевів
11 часовъ, вояучаетсз около 207 0 глюкозы, относнтельно всей Ыассы
ошлокъ, дааьнѣйшее яиаячевіе ве ириносвтъ пользы. Съ увелйче-
віемъ количества кислоты получается более глюкозы, но въ прак>
тивѣ вияакъ ве болѣе 75°/о относительно взятой ілѣтчатки, Наш-ь
неазвѣвтны подробный числа, выражакщіа выходы глюкозы изъ ел*т~
чаток въ зависимости отъ количества взятой кислоты, од''
имеющийся данвымъ болѣе влв ыѳвѣе поивое нревращеніе ыгвтчатки
в-ь глюкозу, возяодааов а* практик^ можно произвести при
значительно иевьшемъ расход* кислоты, чѣн-ь въ епособѣ напр, Brecbnot
или др., въ особенности если при этоиъ будетъ прнмѣвевга варка
водь давленіеагь, продолжительность операція и, что токе весьма
важво, хорошее язиельчевіе «атеріада.
Мы уже jпомавала выше, что есть нѣяоторыя вщоизмѣненів
клѣтчатки, который превращаются въ глюкозу подъ вліяніеыъ кис.
логь легче, скорее. Къ такииъ клѣтчаткамъ между прочим*
относится влѣтчатка мховъ. Опыты показали что для превращения клѣт-
чаткн иховъ нужно вислоты около КС/о, относительно количества
чиста го мха. Принимая-же, что вапр. Gladmia rangiferina содержитъ
жлѣтчатвн около 65% получииъ, что это количество кислоты
составить относительно клѣтчатки около 15°/о, но здѣсь вадо замѣгнть, что
во мхѣ, кроиѣ клѣтчаткя, есть еще и лихиавнъ, требующій для сво.
его превращения тоже кислоты, такт, что въ сущности влѣтчатка
иховъ превращается кислотой 12 — 13°/о и иризтомъ кавъ показ as к
опыты, превращеніе идеть успѣтно иваоляѣ. Ораыѣневіе 10—12°/«
сѣрной кислоты (удѣльиаго ввса—1.Ы), или же того-же количества
соляной кислоты (удѣльваго вѣса 1,165) совершенно удовлетворяете
ноіо-вянокуреніе, большее количество будетъ пропадать даромъ, что
подтверждается подробными опытами произведен вы ин для втои цѣли
Стенбертокчі. Этаго количества кислоты даже иного для превращенія
клѣтчатвн. Расходъ кислоты въ пряной зависимости от-ь времени
варки. Такъ ZettedanU покавалъ, что приваркѣ древесвыхъ опилокъ
Й'/а чаеовъ получается 3.3°/о глюкозы (относительно всей массы),
при варкѣ же 11 часовъ получаетси 4.4°/» глюкозы. Варка волѣ«
11—12 часовь совершенно беаподезна. Нагляднымъ подтверягдевіейъ
того, что для влѣтчатки иха ие слѣдуегь брать болѣе 12°/»
(относительно все ft пассы мха. а ве собственно клѣтчатки) кислоты и что
— 25 —
время варки есть существенный ѳдеиевтъ служитъ слѣдующаи
табличка Степберга:
ЧЛСОІІ-. Г4Л10ВЫ.
Cltdonia rang»
я ч
ч я
■1 Ч
■ "
П Я
обрабоіив.
„
ч
*
ч
п
. 50%
507=
25" (о
25»/»
Ш»%
12'/»'/,
сьрной і.
гы»н. „
сѣрво» „
СОІІН. „
, сѣрвой „
, соин. „
И*ЛЬп.
я
ч
■J
-»
л
виса 1,84 7Ѵ»
а 1,«6й 5*;,
, 1,84 ІО'/і
„■ 1,165 9і.'.
п 1,84. 12
, 1ДН6 1*'/і
щиуталадь 63',*
во':.
В4%
61'/.
6В°/*
в40,'»
Что же касается до выходовъ спирта язт> влѣтчатвн, тонъ этомъ
отношенін то, что относится собственно до оЬтчатии дерева не жо-
жеть быть перенесено к-ь кдѣтчаткѣ мюаъ, тавъ какъ последняя
значительно легче превращается въ глюкозу.
Подробности выхода спирта взъ мховъ мы будемъ разбврать
въ слѣдующей глнвѣ, а теперь таблица, только что нами
приведенная, покажетъ вызодъ глюкозы изъ мха Cladotiia въ зависимости отъ
количества кислоты и времени варки.
Попытки водворенія производства спирта изъ дерева или вообще
изъ кдѣтчатки, несмотря на суп;ествовааіе нѣсяолышхъ такихъ за-
водовъ, не ииѣли практически го осуществлены и не развили новой
промышленности. Можетъ быть онѣ увѣичаютоя успѣхомъ въ буду-
щемъ. Теперь же вти попытки вызвали радъ иаедѣдованіЙ клѣт
чатки, ея свойсгвъ, ея превращении въ глюкозу и такниъ образомъ
подготовили на столько уже почву, что благодаря изучеиію клѣтqaтяп,
было основано повое лроданодство—производство, которым* теперь
заняты рабочія руки въ ІНвеціи и въ Сѣверной Россіи—это нохо-
ви нонуреп іе.
Поэтику ыы думаеиъ, что пѣкоторое отступленіе сдѣлавное нами,
съ егблью описать крахмалъ и клетчатку и ихъ свойства, не будетъ
считаться безполеанынъ при изложепіи—<Мохо винокурекааго
производства >.
Изъ выше приведенныхъ Фаатовъ слідуетъ вкѣть въ виду ир»
превращении мховъ въ спиртъ следующее:
1) Іучшій способъ, извѣстный въ настоящее время,
превращена клетчатки, вообще н слѣдовательно влѣтчаткп мховъ. есть варка
съ кис лог ой сѣрной илп соляной. Дѣйствіе этихъ кислотъ одинаково.
2) Количество кислоты для успѣшнаго превращения клѣтчаткн
мха будетъ около 10%.
3) Экономичнее не сушить клѣтчатку (какъ напр. въ еп. Вга-
euHot, Arwrnld'a) а варить съ водой подкисленною кислотою (Melsen,
Basset) ZetterhmiX).
4} При брожавіи глюкозы, полученной иаъ клѣтчатвн, присутст-
віё хлористаго вальція (образовавшаяся при удаленіи виелоты угле-
- 26 —
ваіьдіѳвов солью) не вредит* броженію. Тоже относится н. въ
хлористому аатрію.
5) Время варки, зависящее отъ количества кислоты и другихъ
усдовін, ярн воличествб кислоты указанномъ выше, слѣдуетъ про-
доіаать около 12 ч. а ннкавъ ие больше.
6) Варка подъ давлѳніемъ составляетъ очень важное условіе.
Очень иожетъ быть, что когда вайдугь возиожность варить клѣт-
чатжу подъ давленіенъ выше 5—6 атмос«еръ, безъ особой порчи
аппаратов*, то тогда прѳвращеніе клѣтчатки въ глюкозу будвтъ рв-
ажя,іеН очень легкой.
7) Варка клѣтчатки въ деревяниоаъ еосудѣ неаѣе экоаоанчна,
чѣмъ въ сосудѣ выложенном» свинцомъ, по причин* болФе легкаго
вазъъдавія дерева.
ГЛАВА II.
Производство спирта иаъ мжа.
Объ оіеяьекъ мзЛ. С борт, я іранеяія иха- Сушка жхл иа іавояв, Свртжровка. Pteia ш
рубка міі. Варка въ кіелотѣ — приборт. Sienberg'a, Звдлерв. Пеігрализащя кислоты.
Охлаядейе супа, Броженіе. Псрсгонва врамга — выхоли спирта. Барда изъ лишайни-
ковъ, вя качество и питательность, Вліянів мышьяип, содеряащагосн въ емяной яшчотѣ,
л» барду. Стоимость моювиго спирта. Ониеигіе «охо-ваволур енааго захода.
Оленій нолъ, который я служитъ почти исключительно виаову-
ренію, растетъ въ сѣверноЙ Евронѣ въ самыхъ разнообразные лгв-
сіахъ; трудно сказать, чтобы онъ предаочиталъ какую-нибудь почву;
овъ одинаково поврывает-ь свали, гори, песовъ, также находится въ
лъсу; главное условіе его произрастания извѣстная степень влаги.
Дивней говорить, что на сѣверѣ (преимущественно въ Данландів) не-
рѣдво можно встрѣтять площади иха, — бѣлыя какъ снѣгъ, — на
иѣсколыш квадратныхъ инль, состолщіа почти исключительно йзъ
этого растевія. Площадь, въ которое унвчтоженъ ыохъ, напр. по-
эсароят.» можетъ опять совершенно покрыться ргыи-ь растезіѳмъ^ по
Линвет, л*тъ черезі 7—10, по другимъ данаыа в most, покроетъ эту
площадь дътъ чсрезъ 4—7.
Для вииовуреиін лучше всего собирать мохъ глубокой осенью,
въ это вреня онъ отличается наибольшей сухостью. Бъ Швеціи еще
до введенія sua дзв вииокуренія, ояъ собирая с я вавъ корковое ве-
щестзо для жавотнып,, его лриаіѣшявали къ различи ыиъ кормовыкт.
аеадестааиъ; сборъ мха нропзподилп для этой цели--осенью.
Сборъ мха., предвазначеанаго для вянокуренія, производить ру-
кави — это гарантируетъ чистоту продукта; собранный кохъ надо
— 27 —
подвергнуть просушнѣ, для итого его разстнлаютъ подъ навѣсомъ
иле на чердакѣ, гдѣ онъ просушивается (при этомъ мохъ нѳрѣдко тері-
■етъ */>—'А своего вѣса), послѣ того укладывается въ мѣшен, коробкя
иди другаго рода хранители и поступаетъ ва заводъ.
Для ірапенів мха на заводѣ, в* магазввѣ, онъ доласенъ быть
ва столько еухь, чтобы лѳгно могъ растираться между пальцами,
а для этого онъ долженъ содержать не болѣе 12°/в воды и
следовательно должен* быть высушенъ ври 1О0". Для храненія въ большихъ
иассахъ мха въ нагазннахъ, онъ неаренѣвио долженъ быть Івысу-
пгенъ, кавъ говоритъ Сгенбергъ, — иначе будетъ гнить и тѣмъ
уменьшить ныходъ спирта или же совершенно будетъ негодевл. дли
внвоЕуревів. Одинъ рабочіи можсть собрать въ день 1—3 центнера
мха.
Производство спирта иаъ мжа можно разделить иа слѣдующіа
операція:
I. Сушка мха на заводѣ (ш іраневіе).
II, Сортировка.
Ш. Рѣзка или рубка.
IT. Варна въ кислотѣ (обсахариваиіѳ).
V. Оеажденіе кислоты.
VI. Охлашдеиіе.
VII. Брожеаіе.
VIII. Перегоняв бражки.
Сушка мха на заводѣ.
Stenberg считаетъ необходимымъ сушить лохъ на заводѣ до та-
хвго состоявіят пока мохъ не будетъ растираться между пальцами.
Операцію сушенія мха—иатеріала, нмѣющагс очень большой объемъ
при малокъ ввсв — надо считать эа весьма обременительную,
поэтому завод-шку будетъ весьма выгодно переработать хотя
незначительную часть мха не суше наго, что возможно при сильвыхъ моро-
захъ, когда вучи иха отъ низкой температуры не будутъ усвѣвагь
прогрѣваться и гвнть.
Мы дуяаемъ, что переработка несушенаго мха гораздо легче,
чѣиъ сушенага, згакъ вавъ послѣдніи съ болыпвмъ трудомъ будетъ
размачиваться въ водѣ и подвергаться дѣйетвію кислогь.
Stetiberg сушидъ нохъ ва снтаіъ, устроеввыіъ иа иодобіе со-
яодосушилокъ; толщина слоя мха была 5—6 дюЁмовъ, жохъ во время
«ушка переворачивается.
Большой объемъ мха цЪл&етъ его транспорт* и храаеніе въ
магазйвѣ дорогимъ, ао втоиу иногда при транспорт* и храненіи
— 28
сухаго мха полееяо его прессовать, подобно тому кавъ прессуютъ
■теперь «Вив. Прессованный мот-ь, по Stmherg'j, будетъ вѣевть 9—10
•увтовъ при объемѣ вжннъ вубичеекіи «утъ.
Гндрввднческін преесъ даетъ еще большее *уплогненіе, но
такая прессовка будетъ уже язлишяеи а дорогой.
Сортировка.
Ч"ѣкъ чище мохъ, нзъ котораго двлаѳтся спнртъ, тѣмъ высшаго
качества получается атотъ спвртъ, лоэгоау необходимо строго саго-
трѣть при пріенвѣ мха его чистоту, а перед* его употребленіемъ.
въ производство по возможности отбирать различный постороннія
примеси. Примѣеи мха бышюгъ слѣдующія: вѣтвн и сучья де-
ревьевъ, иглы сосны, постороннія травы, земля... Еъ числу очень
вредныхъ прияѣсѳЙ относятся иглы сосны али ели и иіъ вѣтвя в
сучья — отъ этихъ прикѣеей получаемый спнртъ имЬетъ поеторон-
вій смолястыа. занахъ (аапаіъ скипидара); разлилныя травы, земля
И Т. п. затрудняютъ производство спирта; требуютъ болыпін рае-
ходъ кислоты и еліяюгь на качество спирта.
Практичнѣе всеп) установить сортировку мха передъ его
сушкой, для итого женщины или малолѣтиіе дѣти, во время навдадывааія
міа на сита, должны выбирать зѣтви, скопленіе нглъ хвоя н др. при-
жЬен, находящаяся въ такомъ количеств*, что шъ можно легко от*
дѣлитъ.
Рѣзка или рубва жха.
Если мохт. достаточно сухъ, то для изиеіьченія можно примѣ-
ннть вальцовую дробилну на подобіе той, которая применяется для
измельченія солодв, однако этотъ сяособ-ь Stenberg не особенно ре-
комендуетъ. SLoponrie результаты даетъ обыкновенная иельяица, при-
чемъ надо на мельшіцѣ вести по возможности крупный размчжь.
Едва-ли не самый выгодный способт. ивмельчеяія кха будетъ рѣзка,
употребляемая для нзмельчеаія шломы: т. е. это будетъ солома-
рѣзка или соломо-ру$ка. Послѣ измельченія значительно уменьшается
объемъ мха, объеиъ уменьшается значительно болѣе, чѣнъ цослѣ
прессовки. Размельченный мохъ упаковывается въ «ѣішш, какъ
пука, н хранятся въ магазпнѣ: мохь въ такойъ віідѣ долкенъ быть
сухъ, въ врошвномъ случаѣ овъ подвергается большее порчѣ, чѣмъ
въ аеизмельченнояъ вядѣ.
— 29 —
Варка въ вислотѣ.
Для того, чтойы превратить хлѣбное зерно или картооель въ
сахаръ, способный ори броженіп дать спнртъ, вуженъ солодъ; для
того, чтобы нохъ превратить въ сахаръ, нужна сѣряая иди соляваж
кислота.
Варку мда въ кисдотѣ надо производить паромъ. Лучше всего
чанъ, въ которомъ происходить превращеніе лнхинина и жлѣтчаткн
мха въ сахаръ, дѣпать выложенный внутри свннцомъ и варку вести
при давленіи 20—30 аунтовъ аа квадратный дюймъ; одвавѳ
постройка такого чана затруднительна и дорога.
Для этой цѣли еъ большой пользой можетъ служить апиаратъ
МапЪтё, изображенный и описанный каин въ первой главѣ. Болъе
простой чанъ рекомендуетъ Stenberg; на «яг. II- й изображенъ этотъ
(Фиг. П).
чанъ; ояъ состоитъ изъ деревянааго сосуда, едѣланяаго изъ толсто»
клепки и стянутаго нѣскоэьякви врѣцкилш желѣаными обручами.
Stenberg при постройкѣ нош-виаокуреаныіъ заводовъ дѣлаѳтъ чанъ
6-ти Футовъ въ діанетрѣ и около талой же высоты (внутри); такъ
что емкость чана будетъ 170 кубичесвихъ футовъ. Такой чанъ мо-
жетъ въ одну варку переработать 1500 Фунтовъ мха- да — есть от-
яерстіе, куда вводится мохъ, кислота и вода ж через* которое можно
хорошо веремѣшявать содержимое, п — крышка, р — свинцовая
труба, 17* дюйна внутреннегодіаметра; труба, въ верхней своей
часта, не входящей во внутренность чана, состоитъ изъ мѣди и ямѣетъ
паровой кранъ г, коаедъ трубы продыравлеиъ (60 — 70 отверстіи,
каждое s/t* дюйма), t —лювъ дла опоражнивания чан* по окончаніа
ояерацщ обсахаривайін.
Stenberg обсахариваніе, въ опиоьшаемоаъ приборѣ, везАтъ сдѣ-
— 30 —
дующяагь образоагь: въ чанъ вомѣздають нохъ и 150 каннъ воды*),
послѣднюю смѣшкваютъ съ 10 каннами соляной кислоты (или 72
•унта), уд&льнаго вѣса 1,65, коіъ утантыяаютъ ступой или лучше
жояатой", полоксеаный иоіъ варить, когда оаъ немного разварился,
то прибавляютъ еще году к кислоту, — воды берутъ 120—150 вавн-ъ,
а кислоты 5 каннъ (36 Фувтовъ), посіѣ того кладутъ остальной
жнъ; вя все вышеупомянутое количество кислоты я воды берутъ
1&0О «уатовъ НХ&.
Варку продолжаю-гь; давлѳвіе пара въ паровоиъ вотя'в долина
быть 15 фувтовъ, яа квадратный дюВмъ (одна атмосфера).
Чеса черезъ 4 касса разваривается на столько, что большая
часть иха теряетъ свою структуру; далѣе разваренный лахиннвъ,
пркнпмаетъ видь студеяастняъ клочьевъ; если вавть, спустя—5 ча-
совъ огь начала варки, пробу, то получится мутная жидкость на вндъ.
еъ студенистой кассой лніинина; далве, по мѣрѣ уварки, эта студе-
ияитая пасса уменьшается—получается декстривъ; по мѣрѣ варки,
полученный декстрннг начинаеть превращаться въ сахаръ —
глюкозу; если взять язъ варочваго чана пеквого жидкости, отФилиро-
вавъ ее, прибавить 80° спирта, то жидкость помутится—это Докажете,
что въ жидкости есть еще девстринъ, конечная же цѣль варки
состоять въ тоя-ъ, чтобы весь декетрниъ превратжаеа въ глюкозу;
спустя: 8—9 часовъ отъ начала варки, весь мохъ разваривается и
превращается в-ь декетринъ, а подъ конецъ въ сахаръ, если
вынутая проба жидкости въ 80" савхиѣ ве будетъ мутиться, то вто будетъ
показывать, что операцію варки можво прекратить.
Далѣе ариступніотъ къ неЙтралнзацін полученной жидкости, дли
этого ее вьшускаютъ въ спеидадьвый—довольно объемистый чааъ;
здѣвь прибавляютъ мѣлъ. Прибавлепіе это надо веста постепенно в
очень осторожно, въ против по иъ случаѣ выдѣляющаяся ири ѳтожъ
угольная кислота, еъ щипѣніѳзп. въ япдв пѣны, иоясетъ выбросить
часть нейтрализуемой жидкости; для вейтралнзадіи взятой кислота
(15 кяняъ или 108 «унговъ) яукно оноло 49 фуятовъ чистяго «ѣла,
но приЕшіая ео ваияаніе нечистогу иѣла, а также желая, чтобы
всегда находился нзбытовъ иѣла, SUnberg совѣттетъ брать мѣла
90—100 фунтовъ.
При таеояъ количества м-Ьла очевидно уже буіетъ полная неЙ-
тралкаапіа кислоты; чтобы уб-вдитьеа въ томъ что кислоты болв«
нѣтъ вь жадности, погружаютъ въ нее лакмусовую бумажяу, првсутст-
*) 4,й вьанъ s= ведру.
- 31 -
БІе кислоты выразится свльяынъ краснымъ оврашиііаніенъ
лакмусовой бумажки.
Выше мы описали аппараты, въ Еоторыхъ ведется превращение
мховъ иди лишаЙнаковъ въ глюяоау, аппараты эта системы МапЬтё
я Stenberg'a, опяшемъ здѣсь одииъ аппаратъ прввелигировавиый
въ Россіи, он'ь принадлежит* Е. Задлеру.
Задлеръ считаетъ ыужпьшъ варку иіа вести въ двухъ
аппаратах*; первоначально махъ разваривается въ одномъ аппзратѣ и уже
дадѣй разваренная масса обсахаривается яъ другом* аппаратѣ, под ь
извѣствыяъ давлеяіемъ пара.
На фиг. III и IV" азобраясевъ аппаратъ, въ которомъ развара-
наетса лишайвнкъ—вадъ аппарата сбоку а въ планѣ; на фиг. V и
ТІ изображена аппаратъ, въ которомъ обсахаривается лишайнпкъ—
вир аппарата сбоку и въ плаыѣ,
Аппаратъ изображенный на *>вг. Ш я IV дѣлается изъ
обыкновенного дерева и ямѣетъ крышку; для большей долговечности
сосуд» онъ обивается внутри свинцоиъ (спаявньшъ по враяиъ);
трубка а служить для налявапія кислотою, Ъ—паровая труба, для
притока пара.
Аппаратъ, изображенный на фиг. V и VI, состоитъ изъ высоваго
дереванааго сосуда, нагрѣваемаго паровой свинцовой трубой-—а; Ъ—
другая труба дда впуска пара, служащаго дли подъема жидкости по
трубъ—d (т. е. въ ток* случаѣ когда аппаратъ должен* сънграть
роль сокоподъемника—монте-жю); кранъ С-~предназначен* служить
для регулированія оаровъ въ аппаратѣ; е—лазъ для закладки мате-
ріала (лазъ привинчивается на каучуковом* кольцѣ); f\ f штанги,
повъщснаыя вадъ крышею п притягиваемы я винтами, проходящими
отъ подкладок* д, д\ труба—d во время Барки въ аппарате,
завинчивается гайкой—h, аппаратъ внутри обивается сеинцомт.. Этим*
кончается ояиеаніе аппаратовъ служащих* для варки лшпайвиковъ.
Едвали въ практик* является удобный* варить зіохь въ двухъ
сосудах*, какъ въ спстеиѣ Задлера. Что касается до количества
кислоты, употребляемой при заркѣ лишайников*, то, какъ мы только
что видѣли, Stenberg беретъ ея около 7"/о.
Задлеръ береть около 12*/» кислоты и варку продолжает*
около 9 часов*.
При опытах* произведенных* въ Саб. Технологическом*
Институте, проф. Н. Ильиным* дліі варки лишайников* брали 10 — 12*/о
сѣряоЙ вислоты (въ 6и° Бомѳ) относительно лишайников* и варку
пропзводпли ыаиЗилѣе 14 и нвияенѣе 8 часов* (варка производилась
въ открытой* чанѣ).
— 82 —
Оеаэвдетаѳ кислоты.
Мы только что упомянули, что послѣ варки мха приступают*
къ нейтрализации кислоты, вейтраіазація необходима потому, что
въ противною, случаѣ полученная глюкоза ае иожетъ бродить—дроя-
ясевой грнбогь убивается минеральной кислотой (въ особености въ ко-
анчествѣ 7—12%, относительно взятаго мха}. Нсйтралив&цію ведутъ
въ спвціальномъ сосудѣ, овъ должевъ быть довольно объеиистъ, таіъ
какъ при нейтрализации кѣлоиъ гдѣсь выделяется въ болыпонъ ко-
лачествѣ угольная кислота, въ вядѣ сильной пѣиы.
Stmberg, вакъ мы уже упомянули, для вейтралнзаціи 108 я>ун-
тов-ь взятой яясіоты совѣгуетъ брать 90—100 Фунтовъ вгвла.
При опытахъ въ Тех во логически мъ. Институт1» иѣла бралось въ
I1/) раза болѣе по вѣсу, чѣнъ было взято кислоты.
Конецъ реавділ узнается иди лакмусовое бумажкой, или
прилит іемъ раствора уксусво- свинцовой соли; если въ отфильтрованной
жидкости уксусио-снинцовая соль не даѳтъ мути, то это доказывает*
что свободной сѣрноіі кислоты, болѣе нѣтъ въ тавдвости; при опы-
таі-ь въ Технолоі'ичесвомъ Енсгнтутѣ ври яеитралнэаціи
руководствовались послѣдней реавціей.
Если желаютъ, чтобы бражка шла къ кормъ животаыхъ то
Stmberg совѣтуетъ нейтралязяровать кислоту содой—объ ѳтокъ иы
сважвмъ еще въ послѣдствш, Послѣ нейтрализадін кислоты,
жидкость разводятъ соотвѣтствуговхимъ количествомъ воды, если это
нужно, и охлаждаютъ полученное сусло.
ОхлазвденЕе.
Охлаждевіе сусла ведутъ точно такимъ ке образонъ какъ и при
другихъ случаяхъ винокуревін, т. е. сусло охлаждаютъ до 34—32°
Цельзія.
Stenberg^ ори своикъ аавадекихъ оиытахъ яадъ яою-винокуре-
ніевгь, охла&девіе веа-ь на обыкновенннхъ деревяваыхъ, холодяль-
ныхъ тарыкахъ, въ родЬ тѣхъ который употребляются у насъ въ Рос-
сій па нашихъ внвоЕуренныхъ заводахъ.
Броавѳиіе.
Для того, чтобы сусло изъ. липтайниЕогьбродияо лучше, къвеку
необходим прибавить хлвбнаго сусла, въ видѣ хдѣоиыхъ дрожжей.
Stevber^ зрябавляетъ дрожжей около 15*/о относительно лишайника,
— 33 —
т. е. 15°/• сухаго вещества, относительно ваятаго сухаго лишайника;
дрожжи состоятъ изъ 8 частей ячменной муки (солода) я 1 части
ржавгои муки; при ѳтомъ броженіѳ идетъ сильно, но безъ оспбевшаго-
подъема жидкости, температуря жидкости повышается градусов* на
27»—4 выше; теипература помѣщеиія 15 — 20° Цельзія; броженіе
кончается вполнѣ на 5-й день.
При опытахъ въ Техаологическоиъ Инстятутѣ лишайная бражка
«иѣшивалась съ дрожжевынъ заторомъ, при готов ля енывъ наъ
ржаной мука а ячменпаго солода, взатыіъ въ количествѣ 1G%—159/»,
лротивъ вѣса сухаго лишая.
Перегонка бражки.
Stmberg при своиіъ опытахъ вивовуреніі перегонку бражкі
лроязводнлъ въ обыкновенных^, пнсторіевекихъ перегоняыгь кубахъ
-«ъдевлегмаціонныин тарелками лхолвдидьникомъ; получаемыйсоиртъ,
былъ удовдетворнтехьняго качества; бражка, по своей вонскстенціж
весьма удобна для перегоняй.
Сважѳиъ нѣсколько еловъ о выходахъ спирта при опытахъ
Staiherg'a.
Sternberg бралъ ежедневно для аатиряяія 3000 »уитовъ нечнс-
тыхъ лишаавнковъ, что составить чистаго и сушенаго лишайника
«коло 2130 Фунтовъ; весь зяторт, съ водою составлял* 3900 каввъ
«м кости *)і глюкозы послѣ превращенія лишаввнковъ получалось
1431 Фуятъ, относительно всей жидкости, или около 47°/в,
относительно неочищеннаго лишайника, или около 64°/», относительно очн-
щеяиаго и сухаго лишайника, или навонецъ каждая ванва бражкі
содержала глюкозы отъ 0,3546—0,319 Фунтовъ, отсюда уже можно
определить и выходы спирта.
Эти выходы слѣдующіе: Sienberg въ одну коѵпаніта перерабо-
ѵахъ 103000 «унтовъ лишайяиковъ или 73485 Фунт, чистаго н
сухаго ватеріаіа, къ которому прибавилось 15222 ілѣбваѵо жатеріада
(для бражки). Все это дало 8820 каввъ 50 процентнаго епирта.
Если наъ этого вычесть спиртъ полученный изъ ілѣбааго матерІа-
ял—1446 каннъ (т. е. считан на 20 тун, хлѣбваго матеріала 1,9
каннъ спирта), то получинъ что лишайники дали 7374 канны спирта,
т. е. каждые 20 вунтовъ нечаста го лишайаива даютъ 1,43 іаввы
спирта или 20 Фун. чистаго и сухаго лишайника даютъ 2 канвы
спирта (50"). Лишайники при винокуреніи ио сноеобу Stenberg'a дали
еинрта '/іа—*/*» часть теоретическаго числа.
*) Бедро равво ifi канвъ.
Моюв піокгршіе.
3
— и —
При опытаіъ пронзведенншГБ въ Техяолоі-ичѳсвокъ Инетитутѣ,
т. е. въ том* елуча*, яогяа хл*бнагоиатеріала для дрожжей бралось
10—15*/»і плотность бражкн ииѣла 1,035—1,035 (на іаядып оудъ
еухвго лишая, иукя н солода приходилось отъ 10—12 ведвръ воды),
т> окончавін брожеяія плотность была 1,02—1,01 и при Перегоняй
под у ч елось [за вычетонъ спирта получаеиаго изъ хЛѣбнаго иатеріаяа
(38° Трвх.)1 отъ 16? ДО 2Й° Трал. Сеавоянаго спирта еъкаждаго пуда
сухаго лишая.
- При сравнен» выходов* спирта у Stenberg'a и въ впнокураѣ
Технологическая) Института получветея большая разница; по Sten-
Ъегд'у maximum к minimum глюкозы, доетавляеной Cladonia rangife-
гіпа, бываетъ 68% и 54°/«, V1»—*/"» ЭТ°Й глюкозы превращается въ
свярт*ь, то, по теорвтичесвому расчету, maximum выхода безводна™
спя рта долженъ быть отъ 28,8 до 26°/о, а тінітшп—отъ 18,9—
21,6"/в вѣсовыхъ; взявъ наибодыоіЙ выхо/гъ спирта вт. Технолош-
чесномъ Инстнтутѣ, т. е. 22е Трал., и переложивъ его да вѣсовые
проценты, получямъ, что онъ соотвѣтствуетъ только 12'/"%, противъ
въеа употреблешіагосухаголишая, т. е. это представляет?, половину
теоретически яозмѳжваго выхода, спирта изъ Cladonia по Stenberg'y.
Причина такого уменьшения выхода, какъ замѣчаетъ вроч>ее.
Н. Ильи я ъ, въ своемъ довладѣ сдѣланнокъ въ Няператорскокъ тех-
вичесЕОхъ ѳбщеетвѣ о моховянокуренін, заключается главиьшъ обра-
зокт. въ нечистот* материала, употреблен наго на опытное винокуре-
ніе; при лабораторгшхъ оиытаіъ, ироизведенныхъ надъ небольшими
количествами лишая въ Тех в. Институтѣ, насколько возможно очи-
щеянага отъ грубаго сору, получалось 42—45*/о глюкозы; при опытѣ,
нровзведвнномъ въ лабораторін Зеаиедѣзьческаго явстнтута, аъ Не-
тербургѣ, въ лишаѣ, послѣ превращении его въ глюкозу, получено
50Уо іышѣдней.
Ѳтя раалячныя количества глюкозы, аолучившіяся изъ Cladonia
rangiferina, кат. полагаетъ про*. Шькнъ, зависать также и отъ
качества с а наго лишая,, т. е. его возраста или состояніи вмѣтчаткн,
образующей главную массу лишаа.
Остановимся на иачествѣ пшучаемаго спирта.
Саиртъ, иолучаеиый изъ лишайавковъ, имѣеть смолистый вкусъ
я зашап.; этотъ зяпаіъ и няусъ не за вис я тт. отъ свойства дишаи-
янковъ, а въ пряхой зависииостп отъ ихъ прямт.йей:—ирлъ sboHj
еучьевъ я т. а.; занахъ этотъ слегка напошшаетъ сквандаръ и ха-
ваггерно отличается отъ заааха спвушнаго иаслахлѣбнаго иликар-
тадельааго спирта. Нѣвоторыя: утверждают* «то еииртъ изъ лншай-
аикОБ-ь также пиъетъ характерный запахъ, яроиѣ хвоіінаго,—за-
пахт, васвъ.
— З.і —
Про*. Stmbtry говорить, — что древесный уголь вполнѣ
очищает* спнртъ изъ мха отъ втого запад». Уясусъ изъ нховаго спирта
получается вполвѣ зсерошаго качества,
Сказавъ несколько сдовъ о кччествѣ получаехаго спирта изъ
лишайника, нужно упояянуть о вачеетвѣ барды ааъ лишайниковь,
это въ особенности важно потому, что во многвхъ хѣстахъ барда
играехъ существенную роль и звачительно вліяегъ ва доходность
вивояуреніж.
Лишайная барда, въ особенности въ тоиъ случав, когда въ ней
находится до 15°/е хлѣбной барды, безсаорно можетъ быть хорошиѵъ
иатеріажомъ для ворма скота.
Въ томъ случаѣ, когда для нейтрализации кислоты брался мѣлъ,
то барда является плохииъ идаяе, быть иожетъ, яредвымъ дормомъ;
отъ образовавшегося хіористаго нальція она принннаетъ горькій
вкусъ; ноэтому ваяется веобходимымъ нейтрализировать енслотт
содой, при нейтрализации кислоты содой образуется хлористый катръ,
т. е. поваренная соль, соединеніе даже полезное для корма кивот-
ныхъ.
Для 1500 Фунтовъ лвшаанива ЦЯтЬегд, какъ иы уже
упомянули, беретъ 108 Фунтовъ соляной кислоты (1,165 плотностью), для
ея нѳйтрализаців нужно 140 Фунтовъ кристаллической соды—do
нейтрализации получится 57 вунтовъ повар, соли.
Если вести винокуреніе по способу Stcnberg'y, т. е. употребить
такое-же количество лишайника, хлъбнаго припаса, воды и др иа-
теріаловъ, какъ <$enbergt то барда содержать слѣдующія сосгавныя
части:
Води 93,13
Органически** веществ'ь . . . 6,12
Неоргяннчеганіъ веществ?, . . 0,75
ібІГ
Въ этой бардѣ находится органнческилъ веществъ изъ хлСбныхъ
припасовъ 3,25п/о5 а авъ ляшайшшнгь-—2,87%.
Барда изъ однихъ ляшайнпковт.—безъ хлйбныгъ припасовъ
содержитъ:
Боды . 93,42
Органпесіаяъ вещеетвт. ■ . . 2,87
Неорганячейси-ь вещейтвт. . . 0.71
ІОО
Сравнивая питательность барды изъ хлѣбнаго припаса и изъ
лишайника очевидно что хлѣбеая барда будетъ стоять гораздо выше,
поэтому при откармливаши жпвотныхъ оардОЙ изъ лптайнпвовь
оцйдуетъ лъ поелѣіиеи прибавлять другахь сухвхъ питательных ь
мачеріаловъ.
— 3« —
Ври производств* спврта ивъ лкшаннжновъ 'вря пвередетвѣ
соляной кислоты, надо обращать винжааіе, чтобы соляная кислота
была свободна отъ боаьшаго колічеетва мьггаывовистыхъ соединевіі,
въ протявномъ елучаѣ барса съ втнмъ ыинеральньшъ ядонъ будѳтъ
вредна жнвохвынъ. Qo Houzeau, соляная кислота нерѣдко содержись
на каждый іилогравыъ 0,1 гранив хлористаго мышьяка, что еоот-
вѣтствуетъ 0,055 гранковъ мышьаіовастой кислоты, такт, что въ
108 «унтаіъ соляной кислоты, идущей для 1500 фунтовъ дяшайнжвевъ,
находится 2,53 грамма кышьиковистой кислоты или въ ЗООО каанахъ
барды (считая сюда вод;). Такое незначительное количество
мышьяковистой кислоты въ бардѣ — 2,53 грамма въ 3000
хавнъ—совершенно ве вредно для животный.. Оря производств* спирта язъ ли-
іваавлновъ надо сдѣжить, чтобы количество мышьяковистой кислоты
не превышал о значительно нривеженннхъ здѣсь чкселъ. Можно манр.
указать на сѣрную кислоту, которая верѣдко получается изъ еолче-
дановъ очень богктыхъ мышьяковистыми соедянеаія, такая кислота
нояетъ содержать сравнительно много мышьяка я очевидно, что
барда съ такой кислотой, быть можегь, будетъ вредна.
Спиртъ получаемый изъ лишай ннковъ, при посредствѣ соляной
кислоты содержащей мышьякъ, очевидно ие будетъ вреденъ, хѳтя-бы.
даже соляная кислота содержала н сравнительно достаточное ноли-
честно хлористаго мышьяка, такъ какъ при нейтрализации: сусла
агвломъ ели содой получается мышьяковисто-кальціеван или. натріеваа
соль, а при перегонкЪ эта соль на качество спирта ве вліаегь.
Заканчивая производство спирта язъ «ха, сяѣдуеть сказать нисколько
словъ о стон кости коховаго спврта.
Провес. Н Ильинъ дѣдаетъ, въ своеиъ докладѣ do моховино-
куренію (см. Записи Рус. Техн. Общества 1870), такой расчеты
«пудъ сухаго оленьяго мха стоить—10 коп., квхлота 45е—45 копѣ-
«екъ пудъ, нѣхъ 25 коа. aa пудъ, ври втихъ цнвахъ І21/' вудояъ
«беэводнаго спирта потрвбуютъ аатеріалу на 20'/j рублей, танъ что
■каждый градусъ или ведерный проценгь дишайнаго спирта въ
«матеріілѣ обойдется ве нѳкѣе 1 яопЬйтц если въ этому прибавить
«еще тотъ нзлашній расходъ на топливо, который обусловливается
«во 1'Жъ очень продолжительною варкою лишая съ кислотою, а во
«2-хъ звачительнымъ рвшияеніемъ бражки, увеличивающимъ во
«Штенбергу на 75—80% потребление горючего матрріаяа для пере-
«гонкй этой бражки, сравнительно съ количеством, топхнвк,
«нужнымъ для перегонки картофельной или хлѣбнон бражки, к на-
«хонецъ низкое качество барды, то стоимость ведернаго процента
«ишвйнаго спирта будетъ превышать 2 коп, а виноіуревіе изъ олень-
«жго мха мокетъ имѣть иѣсто только въ тѣхъ сѣверныхъ мѣсноетяхъ,
— 37 —
*гд* урожай хлѣба ое обезпечиваетъ продовольствия ааселенія, а
«подвоаъ какъ хлѣба^ такъ и спирта каъ плодородныяъ вгвеностей
«еопряжен-ь сь значительными издержками, могущими возвысить
«стоимость ведернаго процента спирта до 2 коп. или болѣе>.
Изъ всего выше опясанваго относительно нохо-винокуренія, по
наше ну мнѣнію, кажется, безошибочно иожно будетъ вывести слѣ-
дующів выводы:
1} Мохонинояуреяіе выгодно тамъ, гдѣ нэтъ дешеваго хдѣСшаго
зерна, а также гдѣ дешевъ кохъ, топливо и рабочія руки для сбора
нха, его сортир овна и производства.
2) Производство спирта изъ мха обходится дороже производства
спирта изъ хлѣбныхъ матеріаловъ.
3) Мхозыи спиртъ нііѣетъ качества ииіке спирта хлѣбнаго (по
своему запаіу).
4) Барда отъ вишеуоепія изъ яха значительно ниже, какъ
корковое вещество, барды хлѣбной.
5) Мояо-шиокуреиіе требуетъ много топлива для сушка нха,
варки въ пислотѣ и: др.
Для болЯе ноляаго опвсавія ниновуренія изъ мха приведем!,
чертежи мози-вцнокуреняаго завода Bladstadins,a. въ Швеціи, раз-
мѣ^ояъ на 300 каанъ °?нирта въ сутки.
На фиг. VII изображена, иоперачный разрВзъ завода.
> > ѴШ » визгиій атажъ.
• > Ц > средній втаагъ.
» » X » подвальный этажъ.
А — помЫценіе ддя лншайгшювъ.
В — жшое пошѣщеиіе ддя рабочпхъ.
G—помѣщеаіе для перегоныагп аппарата я паровивовъ-
D—помѣщеніе дли спврто-хранителей.
Е—кагнзпвъ.
F—контора.
G—иомѣщеиіе для хдвбяыхъ дрожжей.
S—холоди л ь и н къ.
J—бродпльвое отдѣлеиіе.
а—чааъ для варки лишайниковъ.
6—чакь для хлѣбнаго затора (дрожжевой).
с—во.зпкоа резервуар*!..
d—ааеосъ для *-урла.
е—-водяной васосъ.
/, jj—желоба.
Ъ—пароотводная Tpj5& надъ ваиочньшъ чанонъ.
і—дѣ'тнина.
— 38 —
к—кшяата смотрителя.
1~~жеи>бъ отъ васоса е.
т, п—паровые котлы.
о—дымовая труба.
р —чан-ь для сбора горячей: воды, служащей ала виіавія котловъ.
9, г—перегонный аппарата.
в—р е вт нф и каторъ.
#—де* л е г ма ці он н а а та ре два.
и—so ло дн льв ив*.
ѵ—ааеосъ для патанія паровявовъ.
w—спирго хравйтеіи.
■х—чаны для нейтрализацін.
у—чанъ для затіранія хлѣбяыхъ матеріадовъ.
г—лѣстнвца.
в'—желобъ къ холодидьанку.
й1—шелибъ от-ь хлѣбяаш затора къ холодильнику.
с!—отверстіѳ для впусжа бражки въ бродильное огдѣленів наъ
холоднльнибя.
d—желобъ къ бродяльвывгь чанашъ.
е'—бродильные чани—18 щтувъ.
f,—желоб ъ.
й'—реаервуаръ.
&' труба для горячей воды.
V—труЗы (оунктироиъ обозначены трубы дли пара, холодной и
горячей воды, назначение ихъ видно ивъ чертежа).
ух водяная труба.
Глава Ш.
Виновурете еъ минеральными виелотамк.
СущЕОоИ. виноязреиія сь иинерадьньиіи иислотіив. Усдаиа выгодности вівоіуревія
от. минеральна» а ниЕДйтомИ. Различный црениущеотва способа. ОбщіІ гпъ аппарата дш
вивокуреаія съ ианерал.іш«п ввсдотани. Заводь, перераОатываіощіи аарно до cno«t>Cj съ
яняерідьныка ннслогаи». Авпарать Соіапі а Кгадег'а. Сшииб'ь Colent я Жгидег'а иолу-
Чгініл cnipis нат. маи«а о др. иагеріаіовь. Выводы обь этожч, способ*. Лнтвраіур* по
■оювиновзреііію, nil ваяогіреиію азт> дерева и др. рода шаіеріадовт. ■ но вввоігрюію
съ ияиерыьимии бісіотакн.
Вкііокуреніе съ мавераіьныав кислотами состоит* въ томъ,
что обсаіяриваніе хлѣбиыгь припашв-ь ведетеа яе съ помощью
солода, а съ помощью ккслогь сйриоа кли соляной.
Если барда, остающаяся при виаовуреніи, ве имѣетъ сбыта к
поэтому ае имИеть аикавого звачевіз и если въ тоже вреия солодъ
— 39
дорогъ, то винокуреніе ст. минеральными кислотами является
выгодным* въ экономияесконъ отношен ін.
Винокуреніе съ минеральными кнслотанн имѣетъ сл'бдующія
и ре имущества:
1) Получается болъшій выходг спирта. Поатому при нынешней
систенѣ акциза, съ теперешнимъ процентомъ перекура, способъ
вввовуревіа съ минеральными кислотами можетъ принести
значительную выгоду (въ особенности вапр, при винокуреніи иаъ
кукурузы).
2) всѣ операціи по производству солода уничтожаются » ітьмъ
уменьшается число рабочихь на заводѣ.
3) Ивнуженъ пожлъ зерна на муку, а лишь раздавлтаніе на
крупку, такъ какъ обеаіарявакіе кислотами не требуетъ очень нел-
киль хлѣбныхъ приаасовъ, какъ ято необходимо при виновуреніи съ
содидомъ.
4} Винокуреніе съ минеральными кислотами въ особенности
пригодно для тѣхъ матергалові, которые трудно обсахариваются соло
■домъ: напр. маисъ, алкнрсяіе рожки, риеъ и под. и наконецъ,
получаемый саиртъ лучшаго качества, чѣмъ при винокуреніи съ со-
ЛОДОИЪ.
5) Въ пракгикѣ, виновуреніе съ минеральными кислотами
правилось тольао въ исключительных* случаяхъ; мы здѣсь обращаемъ
ваиманіе на этотъ способъ преимущественно потому, что онъ зп.
особенности прнгоденъ дли переработки кукурузы, т. е. хлѣбнаго прі-
паса, ваходащагося у наеъ въ Росеіи въ изобялія и притоиъ, по
сравнению съ другого рода каѣбоаъ, — хлѣбнаго припаса детеваго;
Еромѣ этаго, вопрос* о винокуревіи съ минеральными кислотами
кав-ь-бы дополняетъ опнсавные нами впереди главы—о
превращении нзѣтчатки и крахмала въ саіаръ и о ноховинокуревія.
Мы уже говорили о дѣВстиіи кислогъ—сѣрной, соляной н др.
на вр&хналъ. Если количество минеральной кислоты будетъ 15—20°/в,
и> крахи ал ъ превращается даже на холоду, еели-же количество
кислоты будетъ 1,5"/о—2%, то нужно болѣе или иенѣе предо і же тельное
каияченіе дли превращенін крахмала сначала въ декстринъ, а далИе
въ крахмальный саіаръ—глюкозу.
Теоретиченаи крахмалъ, превращаясь въ глюкозу, даетъ бодЯе
последней, чѣиъ вѣсъ взатаго крахмала. 100 частей крахмала да-
ютъ около 111 частей глюкозы, въ практикѣ одна часть врахнала,
даетъ одну часть глюкозы и менѣе.
При виновуреніи съ минеральными кислотами обыкновенно бе-
рутъ еѣряон кислоты б°/о, относительно зерна, крѣпость сѣрной
кислоты 60° Боле. О&ляной кислоты берутъ 10%, врѣпостью 22'.
— 40
Время вяркк верна для сЬрвюй шсюты продйяваетея 14—15-
часов-ь, а длн соляной 8—9 часовъ.
Ноль вліявіеы-ь варки зерна въ яиелотахъ получается темнобу-
рвго цвѣта растворъ глюкозы, жидкость сливаютъ въ особый ч*нъ
для нейтрализацін, послѣ того здѣсь происходить вейтрализація кие-
жотн нѣлшгь.
Зерно берутъ раздавленное, воды берутъ въ три раза болѣепо
вѣсу чѣм-ъ зерно; обсахариваніе ведутъ ид» въ дереванножъ или ке-
талиичесвокъ (свинцовомъ) чану.
Мы уже описали нѣсколько типовъ чановъ, слуиащях'ь пая об-
с&харивавія кислотами—напр. систему МапЪгё^ Stmberg'a, Задлере^
приведена, вдѣсь чертѳжъ чана, обыкновенно употребляемаго для
иивояуревія съ минеральны ын кислотами.
На фиг. XI изображеаъ деревянный чанъ, слуягащій для варки,
зерна съ кислотами; чанъ
внутри вылоагевъ свинцомъ,
трубою t, t пропускается парь и
вронеходитъ варка; трубою f
черезъ яранъ Е вводится »
чанъ вода; кислота,
предварительно разведенная въ во-
дѣ, наливается черезъ
воронку—т, съ праномъ; черезъ-
іазъ — D насыпаютъ посте-
невно муку, хорошо разлѣши-
вая ее съ водою; выдѣляющійси
во время варни паръудяляѳт-
ся трубою Li черезъ вранъ г
растворъ образовавшейся глю-
(фнг- ХІ)- ковы выливаетен въ чаны, гдв
пронеюдктъ нейтралпзадія; аазъ $ служить для очистки чана.
Дла лучшего выясненіа процесса вннокурвніе съ яинералівымй
ги слотами, опишемъ здЬсь расікшшеніе рамичныгь приборов* въ
заводѣ, въ которомъ производить винояуревія по этому процессу.
На ФПГ. XII изображен* завод-ь для вшоіуреиія хдѣбнаго зерна
съ ииаеральными кислотами; ааводъ изобраясенъ въ разрѣзѣ.
Въ чавъ Л поиѣщаюгъ муку, воду я кислоту и здѣсь
происходить обеахарйвавіе крахмала муки; иа 10t) частей муки берутъ,
300 частей воды в 6 частей еѣрвой кислоты (60е В.) или же 10
частей соляной кислоты (22* врѣпостыо); варка продолжается около
14—15 часовъ, а прп соляной яиелотѣ 9—10 часовъ; выдѣляющіас*
яри операціи пары удаляются по трубѣ изь завода, эта труба про-
— 41 _
ходить крышку и выходнтъ на воздуіъ; при операпіи обсахарнаані*
выдѣляетсн крайне непріятный зааахъ; на заводѣ, дли успѣшности
производства, имѣетея два варочвыхъ чана—А (на чертежѣ второй
чанъ ыевид&нъ).
Когда весь крахмаль превратятся еъ глюкозу, что узяаютъ
пробой спиртомъ (80° спиртъ при прилвтін въ жидкость, содержащую
глюкозу, не даетъ муть), то жидяость изъ чана Ах выливаютъ въ
нейтрализации ный сосудъ—В,В^В\ всѣіъ чановъ В имѣется на за-
тюдѣ три; нейтрализация и отстаиваніе жидкости длятся чнеовъ около
12, только спустя вто время жидкость получается евѣтлой. на дн*
же осѣдаетъ остатокъ образовавшагося мѣла, снѣтлая жпдвость
сливается, а оеадокъ мѣла разбалтывается съ неболыпимъ колячествомъ
воды опять отстаивается и таиимъ образомъ извлекается изъ мѣла
часть глюкозы; обѣ жидкости идутъ въ бродильное отдѣленіе; кей-
тралнзація производится мѣяоиъ или содой и при этоыъ
производится точно таиія операціи мохо-втішокуреніи {см. выше!. Броигеніе
проиеходитъ въ бродильномъ отдѣленіи въ чанахъ D%I)^D, 'эдѣсь.
прибавляются хлѣбныя дрожки.
Перебродившая жидкость идетъ въ систерны ~Б,Е,Е «ткуда
накачивается въ резервуаръ д\ резервуары Е есть въ сущности.
ігакъ-бы запасные бродильные чаны, сюда переливается жидкость
изъ бродильных* чановъ, кончавшая бродить, здвеь. ислп въ случаѣ
брозеніе въ чаяахъ I) некончилось, заканчивается этотъ процеесь,
эти чаны могутъ быть уничтожены, тогда жидкость прійдется
насучивать пряж о иэъ чановъ D-
Резерьуаръ д—питаегь непрерывно дѣйствующіи перегонный
кубъ Щ кубъ К инѣтаъ деФлегматоръ, колоднльникъ и регуляторъ
пара; вубъ J9 даетъ тавъ называемый сырой спиртъ. который если
желаютъ получить бол'Ве чиегьшъ аадо подвергнуть реятиФикацін;
спиртъ изъ колоны // собирается въ желѣзноВ спетернѣ j.
Для ректиФикадіп спирта елукитъ ревтиФинвпіовная колонна J,
она имѣетъ- деФлегюаторъ, холоднлыіикъ и регуляторъ пара (ва
чертежѣ обозначено).
Ректификованный спиртъ собирагатъ въ еяетернѣ К. Только
что опнеанвый еаособъ сахароФивацін крахмала в производства спирта
отличается сложностью, еахароФикація происходить 14—15 часовъ
при сЬрвоЙ кислот* и 0—10 часовъ при соляной; поэтому бы.ти сдѣланы
попытки упросить вту оверацію, съ этой цѣлью прибъгли кі. еахаро-
фиквцін при давленіи; въ числу наиболѣе уазчяыхъ способовъ сахаро-
Фнкаціи при давлеаіи и елѣдовательно къ числу лучшигь способовъ
івнокуренія съ вшниралъныии яислотаии, нринадлѳжитъ способъ
— 42 —
профессора СтрасбурсвЛ Атадекія—Соіапі я винокуре J&ngrer'a иэъ
Jfiort.
Способъ Соіапі и Ктдег'а основываемся яа слЬдующнхъ нача-
дахъ: коля честно теплоты нужное для обеаіарвванія жададаго рода
ілѣбваго зерна, при извѣствонъ давленін, вполвѣ опредѣленао, ѳто
давлеаіе дожжно быть постоянно для варки одного и тоже рода хлѣб-
ааго катеріала.
При усдовіи полааго удаленіа воздуха иять жидкости и хлѣбнаго
матеріала подвергаемаго обснхариваяію, соляная кислота зе дѣйст-
вуетъ Ев аппараты сдѣланяые изъ ірасной мѣдв.
Основываясь ян етихъ двухъ вачалахъ, способъ Соіапі и КѴи-
jer'e состонтъ въ тоиъ, что хлѣбвый припасъ варится въ епеціаль-
номъ аапаратѣ при давленіи 2'/і—3 атмосферу аппарать этотъ дѣ-
лается иаъ красной иѣди.
По способу СЫ-ат и Ктдег'а обработывались—маяеъ, ячиеаь,
рожь, дшевіща, сѣно, содома, дерево в получалась весьма удовле-
творнтельные результаты; въ особенности способъ обсахарнванія
удобевъ для макса, адѣсь получались еаилучшіе результаты.
Шавс-ь обработанный по другоиу способу, напр. соло домъ, даетъ
на 1О0 килогранмоаъ муки взъ этого зерна—28—30 литровъ спирта;
мансъже обработанный по способу съ минеральными кислотами
даетъ около 35 литровъ спирта, т. е. способъ съ минеральными
кяслотааи даетъ на .5% сижрта болѣе, относительно зерна и оволо
14% болѣе, относительно спирта.
100 частей сЬва. дагатъ съ минеральными кислотами около 12'/»
лятровъ спирта (100 градуспаго}.
На виг. XIII и XIV нзображвнъ апоаратъ Соіапі н Ктдег'а
діа обейларваанія хлѣбваго припаса; на фвт. XIII— видь спереди,
на фиг. XIV—видъ сбоку.
Л—цплиндръ нзъ толстой краевой иѣдв, цялиндръ снабкенъ вдут-
ренвиыъ днохъ съ отаерстіямя.
Ь— лазъ для яаполненіа аппарата аерномъ, зерно должно быть
раздавлено.
с—дазъ для постановки ннугревниго про дыравлея наго дна и для очистки
аппарата.
^—ггранъ для выааианія проба енрона н для ояредѣлеяія хода
операнда {eprouvette}.
с—мшошхръ, показывиющій давденіе пара въ аппарат*.
/—часы для опредѣлеаія нродолжительаостн оиерацін.
д—деревянный чанъ дел валолаеаіи растворомъ обрааовавшагося
сахара въ аппарате А, чанъ ииѣетъ вытяжную трубу для отвода
пара.
— 43 —
Фкг. ХШ.
Фиг. 5ІТ.
I—кравъ съ труоой для впуска подкисленной віуы.
ft—труба съ крааомъ для пара, служащего для нагріівауія аппарата^.
?—іруба съ кравомъ для удалевія воздуха изъ аппарата Л.
т—труба съ кранозгь (крааъ тавжеобозначеаъ буквой //() для отвода
— u —
пожучивтагоея раствора сахара взъ анпаратъ Л въ- чавъ б, т. е.
с-ь визу аверхъ, на йодобіе того какъ это дѣяается в* сокоаодъем-
ивкахъ (иоате-жю).
Операция варки ХжФбнаго припаса въ киелотѣ должна идти въ
отеутствщ воздуха, атимъ только в достигеется, что иѣдяый
аппарат» небудетъ разъѣдатьея соляеой кислотой. Только въ приеутствщ
воздуха соляная кислота разъѣдаетъ иѣдь, эта реавція кислоты на
итдь весьяа хараатерна. По заявлѳвію СЫат я Кгидегла въ вхъ
аппаратѣ, благодаря удадекію воздуха, оын достигла того, что послѣ.
1500 варокъ. внутренвость мѣдваго аппарата была также чиста к
ровна, какъ будто-бы апааратъ только что вышелъ изъ мастерской.
Для Баждаго сорта хлѣбяаго припаса, требуется определенное
количество воды, кислоты н давдеаіе, причааъ продолжительность
варка н д&вленія также определенный. Есля давлепіе превышаете
это определенной число, то часть образовавшееся глюкозы
карамелизуется, если-же давлеаіе недостаточно, то время варки увеличіь
ваетсн, а внѣстЬ сь твыъ увеличивается и рвсходъ топлива.
Описанные аппаратъ А вмѣщаетъ I1/» куб. ветра иидноств,
варку въ немъ ароизводятъ слѣдуюіцимъ образомг: върезервуаръ Л
ааляваютъ 600 литровъ коды и 16 силограаыовъ соляной кислоты
и въ тоне время виускагатъ паръ черезъ пранъ К, н првбавдяютъ
360 килограмаовъ раздробленниго маиеа; лазъ Ь змкрываютъ, а че
реаъ трубу I удаляется воядухь, благодаря дѣйствію пара. Когда
черезъ трубу I іірййдетъ достаточное количество пара, что доказываете
что весь воздухъ находившейся въ вода, въ хлѣбяояъ припаев и въ
асааратѣ удалевъ, то крянъ I з&Ерьіваюг-ь, ирачемъ сейчасъ ив sro-
ноиетръ аппарат** начанаегь показывать увеличевіе даедешя. Когда,
при варкѣ маиса, давлевіе достигаетъ 3 атмисФеръ (45 «уитовъ на
квадратный дюймъ), ту прекращают* впускъ вара въ адпнратъ,
закрывая Kpasi'b К. Дли маиса нормальное давденіе вара должно быть
3 атиоеФеры. Маномс-тръ спускается черезъ нѣкоторое время до 21/*
атиосФеръ. тогда хорошо зпускать опять паръ и черезъ иѣеколько
шшугъ давлепіе увеличивается. Вообще полезно держать все «pens
3 атмосФбриое давлепіе. Спустя 51) минуть нагрвиаыіа маиса въ апак-
ратѣ, отирываюгъ вр:шъ m я жидкость, подобно тому какъ н-ь ееко-
подъемннкѣ, отъ дан.нчйя пара подымается ао труѵв m въ резерву-
лръ G, гдъ пары свпоі>дво будутъ выходить по выгян£н/»йтруб"1*- Есчі
аъ анпаратѣ А — *и\в остаются частицы иеобеихареаайго аерна, тн
онъ остается на его вЕутрениозгь да*, но нозаявічвіи) Соіапі пКпг-
•jer'a все зерно, при условінхъ описинныхъ выше, успѣваетъ ужа
обсаіарпваться и двойное дыо служить въ аппаратѣ глазныаъ обрн-
зояъ для того чтоб!-] ровнѣе распределялся паръ изъ трубы находя-
— 45
ідейся подъ вторымъ дномъ. Нагрузка аппарата продолжается 11
минугь, разгрузка, т. е. подъемъ жидкости сь низу въ верхъ, въ
чак'ь (т, продолжается 4 минуты, такт, что вся операпія съ
нагрузкой и разгрузкой длится 65мияутъ, т. е. немного болѣе одного часа.
Обыкновенно Golnni и Kruger въ 24 часа дѣлалн въ своеиъ
аппарат* 22 варан. Въ особенности способъ Соіапі к Kruger'a, накъ
утверждаютъ изобретатели, пригоденъ для кукурузы я здѣсь можно
достигнуть сравнительно бдеетящиіъ результатовъ.
Вотъ имѣи въ виду ѳтотъ родъ материала, иы н обратили ядѣсь
ввнж&піе ва винокуреніе съ минеральными кислотами. Перечислен-
выя выше преимущества, какъ то:
1) бодьшій выходъ спирта,
2) лучшее качество спирта,
3) укеньшенІе числа рабочихъ прд производств*,
4) отсутствие помола и др.
даютъ ираво думать, что быть ножетъ и въ нашемъ
отечествѣ—новый способъ винояуренія съ минеральными кислотами—наидетъ при-
мѣнеяіе, принесехъ пользу в дастъ доходность-, тѣмъ болѣе что и у
насъ есть обиліе вунуруэы, стогащеЙ, сравнительно еъ другаго род*
ххѣбаня, очень дешево.
Подобно току какъ переработываетсв мохъ, дерево и некоторые
хлѣбные припасы кислотою, можно переработывать влѣтчатку
соломы, сѣна и др. растеніЗ и получать изъ нихъ спирть.
Только зкононпчесвіе выводы даютъ возможность водворится
производству спирта изъ упомянутыхъ матеріаловъ.
Производство спирта изъ мха уже водворилось въ практики.
Спиртъ изъ дерева получался, кавъ мы выше видѣан, на нѣсколь-
вяхъ Фабрикахъ, во по невыгодности въ ѳконозшчесвомъ отвотевіи
эхо производство теперь оставлено.
Опиртъ нзъ кукурузы, еъва [по Соіапі я Kruger'y) и др. ма-
тѳріаловъ, получался по способу съ минеральны мк жислотами. я, кагь
утаерждаютъ, для кувурузы атотъ способъ очень выгодевъ.
Быть хожетъ съ вздорожаніемъ хжібвыхъ прнпасовъ опять
обратить вниманіе на винокуреніе изъ дерева, сѣна, соломы и под. и въ
особенности при новыхъ уяучшенівхъ, эта матеріахы могутъ играть
видное вѣето при винокуревіи. Теоретически, какъ видно наъ предъ-
идущнхъ стровъ, втотъ вопросъ уже вполне рѣшенъ.
— 46 —
Литература.
Разсжотрнмъ адѣсь литературу но производств; спирта *аъ мяв.
а таіше коснемся литературы по производству спирта йаъцелдюлоаы
х по виновуреиіш еъ минеральными кислотами.
Вопросы, о которых* мы здѣсь говорит вообще надо екаэадь
разрабатываюсь весьма мало, а потому к литература ихъ довольно
бЬдна. Эти вопросы вызвали по преимуществу журнальную
литературу, виигъ же или отдѣльаыіъ брошюр* здѣсь почти небыдо.
Вмнокуреиіе изъ міа, получившее практнчесное зяаченіе оволо
1868—69, начало разработыватьсн а вызвало спеціальную литературу
около втаго времени.
Виновуренівязъ целлюлозы дерева и др. под. матеріа.ловъ вызвало
сравнительно обширную литературу въ аятндесатыхъ годахъ, въ это
время на яту отрасль возлагали большое упованіе, однако аослѣ ряда
неудавшихся оиытовт. эгот'ь скособъ ішнокуреиія былъ оставлеиъ и
очень рвдяо подвергался теоретическому изученію.
Винокуреніе съ минеральными кислотами, т. е. выражаясь
точнее, обе аіари ваше хлѣбныхь припаеовъ минеральными кислотами,
начало научатся только въ весьиа ведавяее время; въ годахъ 1870—
1375 атотъ саособ-ъ получвлъ только правтичеевое аримѣненіе;
литература его очень бѣдиа.
Вопрось о жюовинохуреяіи былъ поднять еще въ 1825 году,
сюда относятся работы В&у. ,
Жётоіге de. la Soe. Linnee. Тоиъ 4. Рагіе. стран. 219—223.1.826.
Leorier, Kapport fait a. la Societe Linnee sur. le procede de 31. Roy
de Топпегв; pour retirer de 1'alcopl des Lichens.
Jearnal fflr окон. Chcm. I. стр. 215.
Jahree Bericht n. Fort. d. Chem. Teehn. R. Wagner. 1856.
Wagcer при иэлшешн способа Eoy, говорить, что было-бы очень
ваяно «дѣлать опыты «оховинонуренія въ нашикъ лѣсакъ, гдѣ танъ
иного раздичнаго роди яховъ.
Stenberg. tables Bericat £. Z. Chem. Teebu. Warner, 1869.
Описывается довольно подробно споеобъ Sienhtrg^a, oot.этоиъ сцосоё'Ь
тавже можно найдти:
Journal Кг prakt. СЬетіе. СVI. стр. 416.
Polyt. Centr. 1869. стр. 1040.
Iientsche Indnstnezett. 1869. стр. 138.
Веѣ эти статьи почерпнуты иаъ сиеидальпов брошюры 6т*ч>-
Ьегдчал вышедшей ва шведекомъ иаыкѣ, подъ заглавіені>:
- а —
От TillTerkaJng лГ Lafhranvla af Stestorg, Professor i Kemi
vid Karolinska Med. Kirurg Institutes. Stockholm, Iwar HaeggetrJims
Boklryckeri 1868.
Брошюра sxa еодержитъ подробное описаніе производства я
описаніе міовъ. Къ брошюрѣ лрпложеньі чертежи моювинокуревааго
завода построеннаго ВітЫгд'о.чъ.
В-ь 1869 году брошюра Stewberg'n была переведена нанЬмецвій
явмк*ь шурналомъ—Wiener landwirthachaftlichen Zeitmig съ объасао-
кіями KrempeMftiber'a (KSnigl. bairtschen Formeiater in Monehen);
брошюра также пяѣется отдѣльньша оттисками, подъ яаглавіеісь:
Sten&erg, Fiber Fabrication тон Flechten Brantwein Wien, 1870
(находятся въ продаж* у книгопродавца, Priedl tinder et Sohn, Berlin J.
Садержаніе брошюры: Преди«довіе. Мои., eru составь и съойстрв. Вивонуревіе нзъ
ніа—подрийвнб яурвадъ опытовъ вавоѵуреаіч Steiiberg'ttj рвзінчныа частности внноиуре-
ная. О йражкѣ ннъ itlS] ек состввъ и кпчевгва. Брошюра состоять нзъ 41 втр. иеіваго
щри*та и яяЪътъ аозроочыб чертеяъ *оха~йині)Н£реацаго аавода. вообще ножно сваэдть,
что ят& брошюра есть синыЦ пфлньіё трактить по ноювяков^реніго.
ЭЕетгЬшш, Beriebte бег tleutscnen ehem. Gesellsehaft. 1871 Оііи-
саніе патента ЖегоЬигн'а (нъ Аш-діп) иа способа ибработви мха на
сияртъ, своооот. ничеи'ь иеотдичаете» сѵтъ способа Stenlerg'a.
МЭНег. baHuwirtschafl, Tersnchsstationnen. 1869.
Citemich. CentralM. 1870 стр. 128. О ноіовяншуреиіи.
Zetterlnod. Jahres Eeriebt, Wagner's. Анализы мка.
Stahlschmidt. BIngl. Journal. CXCVII, стр. 177.
Bayer. Industrie я. WewertoeM. 1870, стр. 123.
СЬепь CentralM. 1870, етр, 607. О мохоаянокуренш.
Jahres Bericht. Wagner. 1872. О ноховпновуревщ въ Росріи.
Cbem. Centralbl. 1872, стр. 545. О моховаиокуренш.
Дотголкевпе въ технической Энцивлопедіи Вагнера. Об-
зоръ ншьіітилъ уетьховъ по епарштщ производству\ статья Й. Пря-
кнюникови. 1871. Спб.
Краткое иазоиепіе моховинокуренія.
Н. Яльинъ. Записки Руссяаго Технвчееааго Общества.
1870. Вып. 4.
Ониеашеопытов'ь моховянокуреііін произведенныхъ въ виаокурвѣ
Спб. Технологяческаго института.
Привжлѳгія В. Заддара. На 10 хвгъ е-ь 1870 г. (Іювя, 12).
Привилегия Зяідера описана въ «Загшскагь Русепаго Техкичес-
кяго Обідества> 1S70 г. Вып. 5-Я.
Wagner's Jahres Btriciit, 1855 г. Опиргь тхъъ дерева.
Arnonld. Cnnipt. rend. XXXIX, стр. 807. — Diugl. Journal.
CSXXir, етр. 2I9.~Polyt. Sotizbl, стр. 31. Спиртъ азъ дерева.
— 48 —
Triboaillet. Monitftur industr. 1854, стр. 1908.-^-Dingl. Journ,
CXXXIV> стр. 316. Спврхъ иаъ дерева.
Beieens. Genie industr 1855 г. Августъ. Dingl. Journ. СХХХѴЩ,
стр. 526. Саврт-ь изъ дерена.
Braeonnot. Gilbert's Апваі. LXIII, етр.348. Сахаръ нзъ дерева»
Jahres Bericht. Wagner. 1855. Подробная стать*, о спирт* наъ
дерева.по способу ТНЪоиВШ, Mdsem'a и др.
Jahres Berkni. Wagner. 1859. Спиртъ яаъ дерева.
Basset. Traite compiet d'alcoolisation, Paris. 1858. Опарта из»
дерева. Basset приводитъ расчетъ производства к стоимость спирта
игъ дерева.
Wagner's Jahres Bericht. 18Й6. Спвртъ изъ дерева по Ѵаггел-
traptfy.
Tarrentrapp. Dingi. Journ. CLX.XXI, стр. 233.
Deutsche Industriezeit. 1866, стр. 336.
Polyt, Ceatralbl. 1866, стр. 1150. Спнртъ язъ дерева.
Bachet и Machard. Статья Раусп'а. Gompt. rend. LXIV, стр. 1І67.
Moait scientif. 1867, стр. 597.
Polyt. Cestralbl. 1867, стр. 1352.
Dingl. Journ. CLXXXV, стр. ЗЮ.
Jahres Bericht Wagner. 1867. О спиртѣ пзъ дерева въ свази
съ полученіемъ древесной пассы.
Zetterlsnd. Шие Zeitschrifl f&r deutsche Spiritusfab. 1872.
Dingl. Journ. СОШ, стр. 421.
P&yt. CentraXU. 1872, стр. 208. О свиртѣ изъ древесныгъ
ОПВЛОЕЪ.
Н. Неявнивовъ. Производство химической древесной массы.
1S78. Опб. Описаны способы получтія спирта я древесной массы
жзъ дерева.
Ьер'ау. WHda's Landmrt. GentredM. 1859. стр. 153,
Jahres. Bericht. Wagner. 1858. Замѣва солода сѣрной киело-
тоі ора ввиохуреши пзъ картовеля.
Colas! и Krfiger. Jahres Berickt. Wagner. 1875.
Stummers Ingenieur. 1875. IV. стр. 53.
Polyt. Centralbl. 1875, стр. 1128. О способѣ Colani и Kruger"a
съ минеральными кведотаия.
Colani и Kruger. Dingl. Journal. CCXXIV, стр. 303. Статья
SaeaJVa объ аппаратѣ Colani ш Kruger'a.