БИБЛИОТЕКА МОЛОДОЙ СЕМЬИ
НАШ
ДОМ

БИБЛИОТЕКА МОЛОДОЙ СЕМЬИ

НАШ дом
Москва «ЭКОНОМИКА» 1989

ББК 37.279 Н37
ВНИМАНИЮ ПОДПИСЧИКОВ
«БИБЛИОТЕКИ МОЛОДОЙ СЕМЬИ» в 4 томах
В томе «Ты и я», выпущенном издательством «Высщая школа» по материалам издательства «Молодая гвардия», ошибочно помещена информация «Приглашаем в библиотеку», которая относится к «Библиотеке молодой семьи» в 20 томах. Издание распространялось через комсомольские организации.
Выпуском тома «Наш дом» завершается издание четырехтомной «Библиотеки молодой семьи». Данное издание повторяет издание, выпущенное издательством «Молодая гвардия» в 1988 г.
Составитель — Н. А. АНДРЕЕВ
Редактор Л. Б. ДОБР ЖИЦЦКАЯ
3404000000 — 177
Н Подписное
011(01)—89
' © Издательство «Мол. гвардия», 1988
ISBN 5—282—00959—5 © Издательство «Экономика», 1989

ДОМ, В КОТОРОМ МЫ ЖИВЕМ
Как много значит в жизни каждого из нас дом. Где только ни пришлось мне жить за свои шестьдесят лет. И в палатке, и в вагончике, и в землянке, и в общежитии, и в коммуналке, и в избе. И даже в блиндаже, как это было в послевоенные годы. Сейчас даже и не верится, в каких ужасных условиях приходилось иногда ютиться. Жила моя семья и в хоромах. Это было в четырехкомнатной квартире в Мурманске. Теперь мы живем в Москве, квартира здесь поскромнее, но все равно это дом — любимый и притягательный.
Так вот, где бы я ни жил, какие бы тяжелые времена ни были, любое жилище было для меня домом. Дом в жизни каждого человека значит нечто большее, чем просто крыша над головой. Дом — это уклад жизни, традиции, привычки. Это события и происшествия, которые и через годы не надоедает перебирать в памяти, это встречи и расставания, которые наполняют тебя впечатлениями и к которым, как к живительному роднику, припадаешь в воспоминаниях. Однажды в «Детстве» Толстого я наткнулся на удивительно точные строки: «Дом радостно принимал меня в свои объятия и каждой половицей, каждым окном, каждой ступенькой лестницы, каждым звуком пробуждал во мне тьмы образов, чувств, событий невозвратимо счастливого прошедшего».
А вы испытывали похожие чувства? И от чего зависит, чтобы дом стал для каждого члена семьи миром, где каждому тепло, уютно? Над этими вопросами я задумался, когда мне предложили написать предисловие к этой книге. Существует много мнений по поводу того, каким должно быть жилище человека. Не буду их здесь все приводить. Попытаюсь изложить свою точку зрения.
Мне кажется, что дом нужно создавать самостоятельно. Не поймите это в буквальном смысле слова — выстроить его как здание. Хотя в последнее время в стране появились молодежные жилищные комплексы, обитатели квартир в которых с гордостью говорят: «Этот дом я выстроил своими руками». Ничего, кроме по¬

6
хвал, такой способ решения жилищной проблемы вызвать не может.
Когда я говорю о создании дома, то подразумеваю под этим некий творческий процесс. Что делают 997 из тысячи новоселов, едва получив ордер? Без раздумий направляются в мебельные магазины, чтобы приобрести гарнитуры, стенки и прочие предметы обстановки. Вообще-то ничего предосудительного в таком подходе нет. Взять стенку. Это вместительное хранилище для многих вещей. В мягких креслах приятно расслабиться после напряженного трудового дня. Но есть у этих удобств и оборотная сторона. Посмотрите, как однообразны современные квартиры. Жилые комнаты, кухни разных семей похожи друг на друга, как гостиничные номера. А мы-то считаем себя индивидуальностями, неповторимыми личностями. Так почему же позволяем себе жить в стандартной обстановке? Почему не дерзнем на нечто необычное, оригинальное, сделанное своими руками? Не умеем? А почему бы не поучиться?
Конечно, мне, как строителю, то есть человеку, обладающему немалым числом специальностей, легче. Но я встречал немало людей, весьма далеких от строительства, но весьма искусных в обращении с плотницким или слесарным инструментом. Дело в том, как ты относишься к окружающему тебя миру. Если как потребитель, тогда ты мало к чему приспособлен. А когда ты по натуре созидатель, то и в жизни ведешь себя по-хозяйски. Когда иной мужчина заявляет, что он не умеет ничего сделать по дому, то мне всегда кажется, что он неумно шутит. Чтобы мужчина не умел забить гвоздь, подогнать дверь, врезать замок, повесить полку?! Но с удивлением убеждаешься, что «безруких» становится все больше. И не только мужчин. Надо честно признать, что и немало женщин ведут себя на кухне как на вражеской территории, и единственное блюдо, которое им под силу приготовить, — это яичница. Можно представить, как неуютно, холодно в доме, хозяева которого превратили его в этакий вокзал, где люди задерживаются ненадолго и по необходимости. Думаю, что значительная часть разводов происходит из-за того, что молодые супруги не умеют устраивать свой быт.
Семья, дом — это школа трудовых навыков. И не только для взрослых, но прежде всего для подрастающего поколения. Мать и отец — первые наставники. Можно прочитать тысячу нотаций о пользе труда, но они останутся пустым звуком, если в доме не водятся молоток, ножовка, плоскогубцы. Жизнь учит: если ничего не умеешь, то ничего не имеешь. В мои юные годы сама жизнь заставляла быть умелым. Сейчас-то многие трудности сняты. Жизнь стала удобнее. С одной стороны, это хорошо, что детям не при¬

7
ходится думать о куске хлеба. Но с другой — праздность, безделье развращают их. Книга, которую вы держите в руках, хотя и не является педагогическим пособием, однако поможет вам воспитывать подрастающее поколение.
Жилье — это не квадратные метры, не обои, не светильники, не радиоаппаратура. Это прежде всего отношения между живущими в нем людьми, отношения между людьми и вещами. Об этом мне хотелось бы поговорить чуть подробнее.
Вот человек получает квартиру. Я, как строитель, знаю, сколько труда вложено, чтобы доставить радость новоселам. Но пока квартира — это некое инженерное сооружение. Она еще не одухотворена человеком. Именно человек, семья превращают квадратные метры в дом. И начинается он с того, что людям, его населяющим, хочется быть вместе, вместе мечтать, строить планы, просто разговаривать. Скажем, в какой-нибудь осенний вечер, когда за окнами холодный дождь, а дома, на кухне, тепло и уютно. Семья поужинала, пьет чай из самовара. И каждый чувствует, что расходиться не хочется, не тянет, к примеру, включить телевизор. Хорошо просто потому, что все вместе. И вдруг вы понимаете, что это и есть счастье: вот так сидеть всем вместе, обсуждать какие-то события, новости. У вас в квартире может быть масса красивых вещей, ваша семья может иметь даже автомобиль, но никакие дорогие вещи не смогут объединить всех членов семьи, если им не о чем будет поговорить ненастным осенним вечером.
Встречал я людей без определенного места жительства, послушал их рассказы о прелестях «свободной» жизни, под которой они понимают свободу от каких бы то ни было обязанностей. И несмотря на цветистые слова о романтике бродячей жизни, этих людей можно только пожалеть. Человек без корней несчастен. Человеку нужен дом, где его ждут. И нет человека неприкаяннее, нежели существо без роду, без племени, которому все равно где жить, где умирать.
Семья должна чтить и знать историю своего рода. И на этом тоже держится дом. Из этого вырастет гордость за свое имя. Тут любая мелочь имеет значение. Какие-то личные вещи. Фамильный фотоальбом. Письма. Почетные грамоты, награды. Сейчас как-то перестали вешать фотографии родных и близких на стены, а раньше это было обычным делом. А мне кажется, что фотография на стене — это свидетельство связи не только между родственниками, но и между членами семьи, между поколениями.
В последнее время молодые стремятся жить отдельно от родителей. Есть, наверное, в этом свои преимущества. Но мое мнение такое: раздельная жизнь ослабляет семейные связи. Мы никогда

8
не были в своей квартире одни. С нами всегда жил кто-то из родственников. То ли сестра жены с семьей, то ли моя сестра с мужем и детьми. Про своих детей я не говорю, они были всегда рядом. И мы не испытывали и не испытываем каких-то неудобств от многолюдья. Наоборот, дом становится еще более притягательным.
Должны быть в доме любимые вещи, без которых жизнь показалась бы пустой и неуютной. У меня это две полки, на которых расставлены подарки друзей. Я часто езжу в командировки на стройки, и там рабочие обязательно что-то подарят на память. Эти вещи мне дороги, потому что напоминают о встречах, о хороших людях. Жена первое время говорила: «Ну зачем тебе эти железки, эти куски руды? Только пыль собирают». Но потом смирилась.
Однажды мне приснилось, что на моих полках вместо кусков руды — хрусталь. Проснулся в холодном поту, быстро включил свет, кинул взгляд — и радость разлилась на сердце: все на месте, хрусталь приснился.
Человек тянется к общению. Это его природная потребность. А между тем какая сегодня разобщенность между живущими рядом. Взять, к примеру, соседей. Раньше сосед — это, считай, всегда друг. И праздники сообща встречали, и горе горевали. А теперь порой соседи, живущие на одной лестничной клетке, и не здороваются. Это нехорошо. Мне кажется, что такая неприветливость обедняет и дом, и человека.
Сплоченная семья та, где каждый в доме несет свою долю обязанностей, где все помогают друг другу. Такой семье интересно жить, потому что ее членов объединяет множество дел. Дом — это огромная сфера человеческой деятельности. Тут готовят пищу, шьют, столярничают. Здесь постоянно надо что-то подремонтировать, подправить, убрать, разобрать, собрать. Все это по мужской части. А стараниями хозяйки дом сохраняет живую неповторимую душу. Каждая вещь живет своей неповторимой жизнью.
Я так много говорю о приятностях домашней жизни, что вы, возможно, решили, что вам предлагают запереться в четырех стенах и наслаждаться семейным уютом. Совсем нет. Нужно жить открыто. Счастлив тот дом, где часты гости. Причем не из разряда «званых», а тех, с кем тянет повидаться, пообщаться, обменяться мыслями по поводу последних событий. Я вспоминаю, как в Мурманске мы осваивали бригадный подряд в промышленном строительстве. Что за прекрасное время было! На стройплощадке работали так, что с ног валились от усталости. Но после смены мы не разваливались на диванах. Собирались у кого-нибудь дома, чаще

9
всего у меня на кухне — и споры, сшибка мнений. Именно в домашней обстановке обтачивались принципы бригадного подряда. Накал страстей был очень сильный.
Хотим мы или не хотим, но дом является продолжением работы. Я заметил, что каков человек на рабочем месте, таков он и дома. Если он работящ, если у него хозяйский глаз, если из его рук выходит продукция только отличного качества, то и дома все эти его стороны натуры проявляются в полной мере. Можно даже сказать, что он таков во всей своей жизни. Хороший работник является хорошим семьянином. И наоборот. Может, это кому-то покажется спорным, но я в этом убеждался неоднократно.
Семья, а следовательно, и дом не могут существовать без денег. Все мы получаем деньги и тратим их. А многие ли из вас умеют грамотно, разумно, целенаправленно вести свой семейный бюджет? Впрочем, прежде нужно сказать вот о чем: как относиться к деньгам? Молодые часто задают мне этот вопрос. Обычно я отвечаю так: есть деньги — хорошо, если их не очень много — большой трагедии нет. Нужно усвоить одну простую истину: денег можно потратить лишь столько, сколько заработаешь. Ни копейкой больше. Но это не означает, что жизнь можно свести к погоне за рублем. Это недостойно человека. Не подумайте, что я призываю к аскетизму. Все-таки современный человек нуждается в очень многих вещах. Но как и во всем, тут тоже лучше ориентироваться на разумность.
Некоторые молодые супруги идеал дома сводят к простой формуле — «полная чаша». И потому стремятся втащить в квартиру как можно большее количество вещей. Честно говоря, не понимаю, в чем здесь счастье. Хотя квартир, похожих на мебельные магазины, встречается немало. В связи с этим мне вспоминается отношение к вещам моих друзей-строителей. Строители не обременяют себя вещами. Жизнь заставляет быть легким на подъем. Потому что сегодня ты строишь горно-обогатительный комбинат, завтра электростанцию, а потом тебя позвал в дорогу новый газопровод. Строитель в любой момент готов сняться с места, но это не повод называть его летуном. Легкость на подъем — признак этой профессии. И эта легкость дает ему возможность ничего не бояться. Строители могут себе позволить роскошь свободного перемещения по стране. Поэтому и быт свой они устраивают так, чтобы он не повисал гирями на ногах. Чувствуют ли они себя от этого ущербными? Ни в коей мере.
Допускаю, что все эти слова диктует мне патриотизм собственной профессии. Наверное, так оно и есть. Просто я хочу, чтобы вы зримо ощутили мысль: простота убранства дома совсем не озна¬

10
чает убогости жизни. Неприхотливость в быту вовсе не является признаком отказа от радостей жизни. Нужно не себя подгонять к вещам, а вещи к себе. Они должны служить человеку, а не пригибать его к земле. Понимаю, что мысль не новая, но, поскольку многими она еще до конца не усвоена, приходится повторять ее вновь и вновь.
О чем эта книга? Вроде бы можно определить просто: о домашнем хозяйстве. Но не только. Книга учит тому, как создать свой — единственный и неповторимый — домашний очаг, такой, чтобы каждый член семьи чувствовал себя дома легко и непринужденно, отдыхал душой. В книге преподаны основы многих профессий. И прежде всего — профессии семьянина. Сборник рассчитан на тех, кто любит свой дом, стремится сделать его удобным для проживания своей семьи.
Владислав Сериков,
Герой Социалистического Труда

ПРОСТРАНСТВО ДЛЯ СЕМЕЙНЫХ РАДОСТЕЙ

Что ждет человек от закрытого пространства, ключ от которого находится у него в кармане? Что мы вообще понимаем под жилищем? И что нужно сделать, чтобы квартира была удобна для проживания? Можно задать немало вопросов, но и этих трех достаточно, чтобы определить предмет нашего разговора в этом разделе книги, посвященном созданию жилого интерьера.
Меняются архитектурные стили, меняется мир вещей, меняется даже сам человек. Одно остается неизменным: человеку необходимо жилище, которое бы ему верно и надежно служило.
Дом — это место, где человек восстанавливает силы после трудового дня. Это пространство, где он общается с членами своей семьи, принимает друзей, где царит атмосфера равновесия. Дома хочется предаваться размышлениям, заниматься творчеством, развлекаться. Жилая среда влияет на развитие человека, становление его как личности, отражается на его настроении, отношениях между членами семьи. От жилища во многом зависит успешное воспитание детей. Домашний очаг может и должен благоприятствовать укреплению маленького семейного коллектива.
Для всего этого должен быть оборудован интерьер квартиры. Интерьер — это пространство, ограниченное стенами и крышей, и от вас зависит, чем заполнится это пространство, как в нем будет чувствовать себя семья. Организовать пространство надо так, чтобы оно не окружало вас, а вы жили в нем. Ничто в обстановке не должно раздражать, мешать, быть неудобным. Если туфли жмут, их можно отдать в растяжку. А если в своей квартире вы чувствуете себя неловко, неудобно, то этому горю помочь сложнее. Чтобы подогнать жи¬

Пространство для семейных радостей
13
лище под себя, нужно затратить немало сил, потребует это и определенных расходов.
Удобно или неудобно жить в доме — этот вопрос имеет огромное значение. Понятие удобства разные люди толкуют по-разному. Много в нашей жизни значат привычки, наклонности, вкусы. Супружеская жизнь — это в какой-то степени компромисс. Он проявляется и в подходе к созданию семейного гнезда. В квартире должна быть создана атмосфера оптимизма, который выражается в умении так построить жизнь, что трудности вызывают лишь усмешку.
Квартира — это не квадратные метры, не мебель, не обои, не светильники. Это отношения между живущими в ней людьми. Конечная цель организации жилья — сделать эти отношения гармоничными. Гармония возникнет, когда в доме каждому будет тепло, когда его будет тянуть в дом.
Без тепла самый продуманный интерьер будет чужим, в нем человек будет чувствовать себя посторонним. Так бывает, когда попадаешь в чопорное, неискреннее общество: не знаешь, что сказать, куда руки деть. Чопорной, неискренней может быть и квартира. Уют не покупается, он создается, созидается. И созидать его должны все члены семьи. Человек никогда не расскажет о себе столько, сколько его квартира. Ваша квартира — это ваш портрет. А желает ли кто-нибудь увидеть себя на портрете непривлекательным? Нет, конечно.
В комфортной квартире все так устроено и отлажено, что ни в чем нет недостатка. Но и нет излишества! Слово «комфорт» многими понимается как «роскошь». Такое толкование неправильно. Комфорт — это не что иное, как удобство проживания, экономия сил и времени. Комфорт — это необходимость.
По жилищу можно судить об образе жизни семьи, ее вкусах, пристрастиях, уровне культуры. Если квартира обставлена стандартно, «как у всех», то это свидетельствует о несамостоятельности мышления, неумении или нежелании проявить творческую индивидуальность. Квартира может быть крохотной и желанной, а может — огромной и неприветливой. Все зависит от семейного коллектива. Ведь чувство коллективизма,

14
ответственности за общее дело воспитывается не только на работе, но и дома, когда человек остается наедине с самим собой, когда общается со своими домашними. Улыбка, дружелюбный взгляд, доброе слово греют, помогают создать дружный семейный коллектив. Дружба придает семье силу. Можно сказать и так: улыбка, доброе слово обогащают интерьер, делают его прекрасным. Ничтожные для постороннего взгляда нюансы — будь то подбор книг, подушечки на диване или аквариум — могут многое рассказать о хозяевах.
Признак удобного жилища — простота. Ошибаются те, кто под простотой понимают унылость, примитивность, серость, убожество. Архитектор Александр Веснин говорил, что «упрощенчество — это отсутствие какой бы то ни было мысли, — а мы должны стремиться к мудрой простоте». Простоту можно определить и как совершенство. Полевой цветок прост и потому совершенен. В удобной квартире не должно быть ничего вычурного, претенциозного, напыщенного, не терпит она и показного богатства. Простота с роскошью не сочетаются. Вспомним мудрость древних: «Если
не хватает ума сделать просто, делают богато». Квартира создается не для любования ею, а для жизни в ней.
Все мы мечтаем об оригинальном интерьере. Но чтобы создать его, надо затратить немало труда. Устройство жилища — сложный и продолжительный процесс, конечной целью которого является удовлетворение потребностей его обитателей.
В каждом конкретном случае необходимо принимать во внимание бытовые условия и возможности квартиры, привычки и склонности членов семьи. Обставляя квартиру, нужно учитывать перспективы развития жилища, ведь оно постоянно меняется, чутко отражая изменения в составе семьи, ее материальные возможности. Дух экспериментаторства должен витать в доме. Интерьер, созданный своими руками, не может не быть красивым, потому что в него вкладывается душа, частичка самого человека. И таким образом бездушное пространство стандартной квартиры превратится в любимый и желанный дом. Квартира станет живой.
Прежде чем начать обставлять любое помещение

Пространство для семейных радостей
15
квартиры, нужно все продумать до мелочей. Пространство квартиры должно быть максимально универсальным, то есть подходить для множества занятий. Как это сделать, мы подробно будем говорить при обсуждении вариантов интерьера того или иного помещения.
Пройдемся по квартире мы в таком порядке: кухня — ванная — туалет — прихожая — детская — общая комната — балкон (лоджия). Составим программу работ по оборудованию квартиры, приданию ей свойств жилища. Сначала определим, какую роль играет помещение в жизни семьи. Затем поразмышляем над тем, что в нем можно разместить, наметим возможные варианты расстановки мебели и оборудования. И наконец прикинем, как можно самостоятельно оформить интерьер.
Жилище должно быть приспособлено для приготовления и приема пищи, сна, отдыха, различного рода занятий, хранения вещей и предметов, гигиенических процедур, воспитания детей. В квартире человек должен испытывать ощущение полнокровной жизни. Впрочем, тут нам лучше привести слова знаменитого архитектора Ле Корбюзье, который выразился возвышенно и поэтично: «Жилище — это возможность свободно двигаться, стоять, лежать; наслаждаться прохладой или теплом, отдыхать, погружаться в раздумья... Жилище — это возможность иметь семью, составляющую звено вечной цепи жизни; это пространство, необходимое для семейных радостей».
Итак, к делу! Начнем создавать пространство для семейных радостей. Создадим дом, который станет для вас, ваших детей миром, где каждому будет тепло, уютно, где обстановка живая и непринужденная. «Уютный», «живой», «теплый» — эти слова в разговоре об интерьере обязательны, мы их будем часто использовать. Квартира не есть объект или «машина для жилья». Это вселенная, которую человек строит для себя и своей семьи. Обычно человек любит то, что он усовершенствовал или целиком создал сам. Мы надеемся, что наши советы побудят вас взять инструменты в руки и оборудовать квартиру по своему вкусу. А в помощь, кроме наших советов, возьмите воображение, фантазию, творческий порыв.

16
ЛАБОРАТОРИЯ, ЦЕХ, КАЮТ-КОМПАНИЯ
«Женщины! Мы сдуем с вас копоть, очистим ваши ноздри от дыма, уши — от галдежа, — обещал в 20-х годах один из литературных персонажей Юрия Олеши. — Слушайте, хозяйки, ждите! Мы обещаем вам: кафельный пол будет залит солнцем, будут гореть медные чаны, лилейной чистоты будут тарелки... и такое поплывет благоухание от супа, что станет завидно цветам на столах».
Кафельный пол, сверкающие медные чаны — мы улыбнемся этим мечтам. Сегодня этот уровень комфорта на кухне значительно превзойден. Остались в безвозвратном прошлом кухни с примусами, керосинками и единственным краном, из которого текла холодная вода. Современная кухня — это пластик мебели, сталь и никель сантехнического оборудования, эмаль кастрюль и раковин, жар газовой или электрической плиты. От запахов же на кухне можно легко избавиться с помощью электрических освежителей воздуха или дезодорантов.
Вообще нужно заметить, что новые веянья нередко проникают в жилище именно через кухню (почему еще, кстати, с этого помещения в квартире мы и начинаем). Здесь первыми обосновались технически сложные аппараты — газовые и электрические плиты, холодильники, миксеры, прочая техника. В кухне опробываются новые виды мебели, новые приемы ее оформления, новые способы ее размещения. На кухне первыми появились новые отделочные материалы. В общем, кухню можно считать экспериментальной лабораторией. И мы поможем вам в ней поэкспериментировать.
В будни с утра до вечера члены семьи практически не видят друг друга. Когда же семья собирается вечером вместе, то чаще на кухне. Благоустроенная кухня становится местом приятного времяпрепровождения. Это уже не просто хозяйственное, рабочее помещение, а своеобразная кают-компания, в которой домочадцы собираются не только для того, чтобы прозаически принять пищу, но и поговорить, увидеть улыбки друг друга.

Пространство для семейных радостей
17
Столовая поддерживает семейные связи. Домашний очаг не даст распасться семейной ячейке.
Поэтому на кухню в доме нужно смотреть не как на место ссылки — не так ли считают многие женщины? — а как на творческую лабораторию, в которой, кстати говоря, могут поэкспериментировать и мужчины.
ЕСЛИ КУХНЯ СТАНЕТ ПРИТЯГАТЕЛЬНОЙ для всех членов семьи, то почувствуют облегчение и хозяйки. Ведь раньше они в одиночестве метались между кастрюлями, плитой и раковиной, а теперь получают возможность, не отрываясь от кулинарных занятий, общаться с мужем и детьми. Да и они уже не барами держатся, ждущими, когда им подадут тарелку супа, а без напоминаний и понуканий включаются в хозяйственный процесс: кто картошку почистит, кто мусор вынесет, кто тарелки перемоет.
Исходя из этого по-иному смотришь и на предназначенье кухни. По сути, нет такого дела или занятия, которым нельзя было бы там заниматься. На первом месте, само собой, стоят традиционные занятия: приготовление пищи, мытье посуды. На кухне хранятся необходимые продукты. Естественно, на кухне едят. Ну а кроме того, читают, шьют, гладят, смотрят телепередачи, устраивают посиделки, просто разговаривают, принимают гостей. Соответственно, претерпевает изменения и обстановка кухни.
Минимальный набор мебели и оборудования на кухне таков: плита, мойка, рабочий стол, холодильник. Каковы бы ни были размеры кухни — эти предметы можно считать обязательными. Хотя и тут возможны варианты. Холодильник, к примеру, за недостатком места иногда выпроваживают в прихожую, а то и в жилую комнату. Мера эта, понятно, вынужденная, удобнее, если продукты при готовке всегда под рукой.
К этим предметам можно добавить навесные шкафчики, напольные шкафы, приборы для облегчения приготовления пищи — электромясорубка, фритюрница, тостер, электросоковыжималка и так далее...
ВАРИАНТОВ РАЗМЕЩЕНИЯ МЕБЕЛИ И ОБОРУДОВАНИЯ не очень много. Немного потому, что на кухне есть два объекта, местоположение которых трудно менять, — это плита и мойка. Как показывает практика, расстановку оборудования начинать надо с мойки.

18
Мойки бывают чугунные, с эмалированной внутренней поверхностью, и стальные. Раковин — одна или две. Двойная мойка практичнее, так как в одной раковине можно мыть с порошком или мылом посуду, а в другой — ополаскивать ее чистой водой.
Первичная обработка продуктов и мытье посуды — основное назначение мойки. На это затрачивается более трети времени, которое хозяйка проводит на кухне. Мойку особо не подвигаешь, так как она жестко связана с водопроводной и канализационной системами, поэтому дальний от окна угол, куда обычно подведены санитарные коммуникации, — для нее самое подходящее место. Там ее всегда и ставят строители.
Поскольку мойка предназначена для мытья и обработки продуктов, следовательно, рядом должны быть соответствующие инструменты и оборудование. Прямо над мойкой вешаем шкаф-сушилку для посуды. Тут же щетки, мочалка, ерши, моющие средства — их лучше расположить на отдельной, хорошо моющейся полочке.
Чаша мойки обычно покоится на специальной тумбочке, в которую так и просится ведро для мусора. Туда мы его и поставим. А еще лучше, приобретем ведро с автоматически открывающейся крышкой — это гигиеничнее и удобнее. На оставшемся свободном месте в тумбочке можно разместить моющие средства, дезодоранты, пустые банки и бутылки — кандидаты на приемный пункт стеклотары.
Рядом с мойкой логично установить разделочный стол. Это основное рабочее место на кухне. Потому тут должны быть и рабочие инструменты — ножи, ложки, сбивалки, разделочные доски, мясорубка, овощечистка и т. д. Все это можно развесить над столом или в шкафчике или разместить в верхних выдвигающихся ящиках стола. В самом столе хранятся непортящиеся бакалейные продукты — мука, сахар, соль, макароны, крупа, консервы. Тут же должны висеть кухонные полотенца, рукавицы, которыми можно брать горячую посуду. А вот неожиданный вариант: стеклянные банки, привинченные за крышки к полкам (рисунок /).
Далее по ходу движения — плита. Над ней, на высоте 60 сантиметров, желательно установить электрический очиститель воздуха. Этот аппарат служит для

Пространство для семейных радостей
19
улавливания и фильтрации пара и запахов, образовавшихся при приготовлении пищи. Благодаря ему мебель и стены предохраняются от разрушающего воздействия пара. Чтобы экономно расходовать энергию на электрической плите, нужно заиметь соответствующую посуду, диаметр дна которой точно соответствует диаметрам нагревательных дисков.
Таким образом у нас составился технологический узел по приготовлению пищи. Завершающим аккордом в этой композиции будет установка холодильника.
БЕЗ ХОЛОДИЛЬНОГО АГРЕГАТА СОВРЕМЕННУЮ КУХНЮ представить невозможно. Мы постоянно испытываем дефицит времени, поэтому покупаем продукты впрок, портящиеся прячем в холодильник. Расположить холодильник надо так, чтобы он всегда был под рукой и в то же время не мешал. Задача непростая, потому стоит его подвигать по кухне, попробовать, насколько удобно им пользоваться в одном месте, потом — в другом. Последние модели холодильников позволяют менять навес дверцы, имейте это в виду при перестановке.
Обязательно сделайте под холодильник подставку. Преимущества ее очевидны: удобнее пользоваться аппаратом, в подставке можно разместить необходимые на кухне предметы или продукты. Подставки продаются в мебельных магазинах, но это изделие нетрудно соорудить и самому. Простейший вариант: два ряда кирпичей и доска на них. Более сложный: ящик с дверцей. Не забудьте, что подставка должна быть достаточно устойчивой.
Некоторые стремятся обзавестись сразу солидным холодильником — «ЗИЛом» или «Минском». Этот вариант дорог и небесспорен. На первых порах семейной жизни можно обойтись и маленьким (типа «Саратов») или средним (типа «Бирюса»). Лет через десять поменяете его в случае необходимости на более вместительный. А можно увеличить холодильный объем по-другому: прикупить еще один небольшой холодильник, скажем, «Морозко», который можно укрепить на стене неподалеку от обеденного стола, и хранить в нем самые необходимые продукты — масло, сыр, сметану, молоко. Более оптимальный вариант: обзавестись морозильником. Поскольку морозильник люди раскрывают срав¬

20
нительно нечасто, то можно определить его далеко от кухни — в прихожей, в комнате, а то и на балконе.
Необходимо помнить, что холодильник ни в коем случае нельзя ставить рядом с плитой. Рабочий стол всегда должен находиться между мойкой и плитой, поскольку при любом другом расположении значительно удлиняется путь движения по кухне. Габариты предметов оборудования кухни и их расположение должны быть подчинены созданию удобств при приготовлении пищи. Подсчитано, что при работе человека в согнутом положении энергии расходуется в 14 раз, а стоя — в 3 раза больше, чем сидя.
Итак, допустим, у вас получилось такое расположение оборудования (рисунок 2).
Возможен и следующий вариант расположения — Г-образный (рисунок 3) и двухрядный (рисунок 4).
Для того чтобы оборудованием было удобно пользоваться, необходимо придерживаться оптимальных расстояний между отдельными предметами кухонной мебели, высчитанных специалистами. Познакомьтесь с некоторыми из них (рисунок 5).
В кухне довольно много труб — водопроводные, газовые, системы отопления. Впечатление они оставляют не всегда эстетическое. Есть два пути улучшить картину. Первый: заключить трубы в короб, сбитый из досок. Или, наоборот, подчеркнуть форму труб, выкрасив их в яркий цвет.
КУХНЯ ПРИОБРЕТЕТ ЗАКОНЧЕННЫЙ ВИД, когда мы в ней поставим обеденный стол со стульями или табуретками. Даже если кухня очень маленькая, все равно надо попытаться втиснуть эти предметы обстановки. При остром недостатке места можно сделать откидывающийся стол или складной. Ему под стать будет комплект складных стульев. Есть можно в тесноте и не в обиде. К тому же в будни члены семьи обычно завтракают, обедают, ужинают в разное время.
В том случае, если пространство кухни позволяет это сделать, то стоит поразмышлять над тем, как поставить нормальный обеденный стол. В зависимости от состава семьи, площади и пропорций кухни он может быть разных размеров. Неплохо установить вдоль стены узенький диванчик или лавку. Если же сиденье этой

Пространство для семейных радостей
21
лавки сделать на петлях, а с лицевой стороны загородить просвет между опорами фанерой или доской, то получится ларь. Кстати, первый такой ларь был сконструирован в Италии еще в XV веке. В этот ларь всегда найдется, что положить.
Удобное место для стола у окна — освещенность достаточная, да и всегда можно посмотреть, что делается на улице, какая погода. Тут кстати будет и термометр, укрепленный на раме снаружи.
В домах, построенных в последнее время, узкие стены и, соответственно, не шире их — подоконники. Стоит подумать, как сделать их попросторнее. То ли доску приспособить, то ли впритык к окну укрепить длинную полку. На подоконнике можно разместить массу нужных вещей, начиная от посуды и кончая цветами.
Неплохо иметь на кухне рядом с обеденным столом также и полку для журналов, газет.
А почему бы на стене, на видном месте не разместить доску объявлений. Да-да, доску, на которой члены семьи могли бы обмениваться информацией. Например: «Не забудь сходить за хлебом» — эта запись для сына. «Неплохо бы сдать белье в прачечную» — эта уже для мужа. А муж, в свою очередь, может написать: «Приду поздно — собрание», и т. д. Доской объявлений может служить и обыкновенный блокнот, положенный на видном месте.
Телевизор тоже не будет лишним на кухне. Но, разумеется, экран его не должен быть слишком большим. Место для него выбирают такое, чтобы его можно было обозревать с любой точки кухни. При этом нужно соблюсти два условия: первое — подальше от плиты, и второе — чтобы на экран не падал прямой свет из окна.
Даже самое маленькое домашнее хозяйство сопровождает тьма документов — счета, справки, инструкции по уходу за приборами, гарантийные талоны. Они теряются, пропадают, а ведь нередко в них возникает необходимость. Чтобы они были под рукой, надо отвести для них специальную папку с несколькими отделениями. В этой же папке можно хранить и тетрадь с подсчетами семейных доходов и расходов.
РАССТАВИЛИ НА КУХНЕ МЕБЕЛЬ, ОБОРУДОВАНИЕ, развесили полки и утварь, разместили продукты и посуду, теперь время задуматься над тем, как

22
придать кухне свой, неповторимый облик. Можно для начала присмотреться к ее цветовому решению, что-то подкрасить, другое перекрасить, покрыть пленкой. Занавески придадут кухне не только уют, но и могут стать отправной точкой для создания ярких контрастных или нюансных пятен на стенах, шкафах, покрытии стола.
Стол на кухне застилать скатертью вряд ли целесообразно, она быстро испачкается. Лучше клеенка с веселым рисунком, подходящая по цвету или контрастирующая с цветом занавесок, цветом пластика кухонной мебели. Если вы все-таки настаиваете на скатерти, то покройте ее прозрачной пленкой. А если столешница из пластика, то на нее вообще не надо ничего стелить.
ВСЮ ПОСУДУ, ВКЛЮЧАЯ ПРАЗДНИЧНУЮ, лучше хранить на кухне. Если кастрюли, чайники, сковородки изящны, радуют глаз формой, насыщенным цветом, свежим рисунком, то грех скрывать их за дверцами шкафа, лучше выставить на открытых полках.
Часто на кухне устанавливают параллельный телефонный аппарат. Для него, а также блокнота, телефонного справочника, карандаша следует предусмотреть место.
Поищите на кухне место и для небольшого зеркала. Оно понадобится хозяйке, чтобы убедиться, что она хорошо смотрится и в фартуке. Зеркало, расположенное, например, вдоль разделочного стола, создаст иллюзию обширного пространства.
На холодильнике можно приклеить пластмассовые крючки и повесить на них полотенца, фартуки.
Человек с умелыми руками приспособит на кухне откидную доску для глаженья (рисунок 6),
Связки лука, сухого красного перца, чеснока украсят интерьер кухни, придадут ей своеобразие, внесут свежий колорит.
На стенах можно повесить натюрморт, декоративные тарелки.
Цветы просто необходимы на кухне. Они благотворно влияют на настроение, своими прихотливыми линиями нарушают монотонность обстановки. Иная кухня напоминает оранжерею.
Неплохо смотрится в интерьере кухни медный старинный самовар. Да и современный электрический тоже вписывается в ее обстановку. Не говоря уж о том, что

Пространство для семейных радостей
23
при наплыве гостей он помогает без хлопот обслужить их во время чайной церемонии. Кстати, для того, чтобы иметь возможность быстро доставить самовар гостям в общую комнату, необходимо обзавестись сервировочным столиком на колесиках. Они встречаются в хозяйственных магазинах, но при известном старании такой столик можно сделать и самому (рисунок, 7),
Можно разместить на кухне какую-нибудь соответствующую коллекцию, например деревянные ложки, старинную кухонную утварь, керамические фигурки.
В НЕКОТОРЫХ КВАРТИРАХ (к примеру, гостиничного типа) вместо специализированного, кухонного помещения устроены кухни-ниши. По сути, это шкаф с кухонным оборудованием, отделяемый от жилой комнаты занавеской, дверцами, створками, раздвижной перегородкой. Подобный узел для приготовления пищи может устроить только молодую семью, которая не жаждет обременять себя бытовыми хлопотами. Мойка, плита (по санитарным условиям обязательно электрическая), шкаф, иногда разделочный стол — вот и все убранство такой ниши.
Располагая такой крохотной кухней, вы должны проявить максимум изобретательности, чтобы разместить утварь, посуду, приборы в ограниченном пространстве. Основной принцип: ничего лишнего (рисунок 8),
КАФЕЛЬ, ВЕНТИЛЬ, СИФОН...
Кому из нас не запали с детства в голову строки: «Вдруг из маминой из спальни, кривоногий и хромой, выбегает умывальник...» Сегодня умывальники в спальнях не ставят. Место ему в ванной. Это уже не умывальник или, как его еще называли в старину, рукомойник. Санитарно-гигиеническое оборудование современной квартиры — сложный технический узел, включающий раковину, ванну, душ, унитаз, биде. Кафель, никель, эмаль, пластмасса светлых, радостных тонов создают атмосферу чистоты и свежести.
НА ПЕРВЫЙ ВЗГЛЯД МОЖЕТ ПОКАЗАТЬСЯ, что

24
ванная представляет собой законченный, не подлежащий изменению блок. Подобное мнение лишь частично отвечает действительности. Да, многое мы получаем в готовом виде, но нужно затратить и свой личный труд, чтобы довести ванную комнату до комфортного состояния. Грязная, обшарпанная ванная вызывает раздражение. А оно в любом случае нежелательно для семейной жизни.
В конструкции современных домов имеют место более двух десятков вариантов компоновки санитарно-гигиенического оборудования, но житейская практика сводит ее к трем: раздельный тип, совмещенный и вариант с двумя туалетами, встречающийся в многокомнатных квартирах. Совмещенный санузел малопопулярен, хотя специалисты и настаивают на том, что он наиболее экономичен для однокомнатной квартиры и вполне может устроить семью из двух человек. Раздельный вариант — то есть туалет отдельно от ванны — все-таки нас больше устраивает.
ЧТО ЖЕ МЫ ДЕЛАЕМ В ВАННОЙ? Умываемся, купаемся, бреемся, стираем белье, сушим его, чистим зубы, причесываемся, подкрашиваемся, наносим косметику, делаем массаж, храним вещи, размещаем гигиенические препараты, проявляем фотопленку и печатаем фотографии. Для всех этих занятий нужно по возможности приспособить ванную комнату.
...сама
под ним
расплескалась ванная.
Намылила
в начале
и пошла:
скребет и мочалит.
Эти строки из стихотворения Маяковского «Летающий пролетарий». Ну, над тем, чтобы ванна сама нас «скребла» и «мочалила», наверное, еще и изобретатели с конструкторами не думают; у нас удобства ванны связаны с другими параметрами.
Чтобы назвать ванну комфортабельной, она должна иметь длину не менее 170 сантиметров, тогда в ней удобно будет лежать. Иногда используются сидячие ванны, они менее удобны, зато экономят место. Непременная принадлежность ванной комнаты — душ.

Пространство для семейных радостей
25
Чтобы не беспокоиться о сохранности стен, надо обязательно покрыть их (если это, естественно, не было предусмотрено проектом) керамической плиткой. Цветная, с узором, она сделает ванную нарядной, веселой. Стыки ванны и стены нужно надежно изолировать специальными угловыми плитками или, на худой конец, цементным раствором, иначе вода будет попадать под ванную, а добраться до нее, чтобы вытереть, почти невозможно. Между тем вода может протечь в нижнюю квартиру — объясняйся потом с соседями на повышенных тонах. Лучше этого избежать.
Стены выше кафеля и потолок обычно окрашены водоэмульсионной краской. Есть желание — можно оклеить их клеенкой.
С внешней стороны ванны красиво смотрится стенка. Ее можно сделать из простого кирпича или облицевать все теми же керамическими плитками. Только надо не забыть предусмотреть доступ к сантехническому оборудованию на случай ремонта. Эту стенку можно сделать и как шкафчик с раздвижными дверцами. В нем удобно хранить моющие средства, препараты для чистки и дезинфекции, щетки для уборки ванны.
ВАННУ СЛЕДУЕТ ЗАНАВЕСИТЬ ШТОРОЙ. Это, во-первых, предохранит пол от брызг, а во-вторых, внесет в интерьер красоту. Красота возникает в случае, если вместо шторы из белесого полиэтилена вы повесите пленку с рисунком. Подойдет для шторы тюль или мелкоячеистая сетка из синтетики — они также способны противостоять брызгам. Вверху можно укрепить ламбрикен (рисунок 9). Необычный вариант: занавеска в виде ширмы, сделанной из использованных фломастеров. Они нанизываются на бечевку и образуют любопытный узор.
На стенке, в удобном месте для лежащего в ванне, укрепляется полочка для мыла, пемзы, шампуня, крючки для мочалок. Для большей безопасности не помешает укрепить на стенке ручку, за которую вы будете держаться при входе и выходе из ванны.
Умывальник укрепляется рядом с ванной. Лучше если он имеет отдельный кран для ванны и умывальника. В 10—15 сантиметрах над раковиной крепят полочку для мыла.
Тут же держатель или стаканчик для зубных щеток.

26
Выше, на уровне 100—120 сантиметров от пола, полка, на которой раскладываются расчески, щетки, бритвенные принадлежности, косметика, дезодорант, туалетная вода, одеколон, маникюрные принадлежности, кремы, лосьоны... Уже одно перечисление указывает на размеры полки: ей хорошо бы быть не слишком маленькой. К сожалению, этого не учитывают изготовители промышленных образцов; они выпускают крошечные полки. Потому данный предмет обстановки ванной лучше сделать самому, следите за тем, чтобы полка не получилась слишком громоздкой — в этом случае она будет мешат умываться (рисунок 10).
Рядом с умывальником — кронштейны, крючки, кольца для полотенец. Все это на двух уровнях — взрослом и детском.
Купальные халаты лучше повесить на двери, они будут выделяться цветным пятном.
Пространство под раковиной из-за труб, сифона обычно имеет неряшливый вид. Лучше все это хозяйство спрятать в тумбочку. Ее изготовление требует терпения, но аккуратный вид этого уголка вознаградит вас. Если войдете во вкус, то можете соорудить и маленький помост, который выдвигается из тумбочки (рисунок 11). На него при умывании встают дети. Если нет такого помоста, то для детей придется держать маленькую скамеечку. Ну а тумбочка — удобная емкость для хранения всевозможного инвентаря: щеток, тряпок; могут в ней поместиться и небольшие тазики. Если вы обладатель стиральной машины «Малютка», то в этом шкафчике будет удобно и ей.
В ванной, если она просторна, размещается стиральная машина. На ней могут стоять яркие пластмассовые тазики. Нужно предусмотреть место для того, чтобы повесить шланги и шнур.
ЖЕНЩИНЫ ВСЕ ЧАЩЕ ОБЗАВОДЯТСЯ ФЕНОМ для сушки волос. Место ему в специальном шкафчике, куда также можно положить бигуди. Неплохо бы выделить в нем полочку для медикаментов, йода, бинта, ваты.
Надо предусмотреть в ванной место для хранения грязного белья. Это может быть ящик, верхняя плоскость которого будет служить сиденьем. В стенах ящика должны быть дырки для вентиляции. Если в ванной

Пространство для семейных радостей
27
комнате стоит стиральная машина, то грязное белье хранится в ней.
В последнее время получили распространение различные массажные приспособления и конструкции. И они могут найти себе место в ванной. Так же как и весы для контроля собственного веса.
Зеркало — необходимейший элемент оборудования ванной комнаты. Вешается оно над умывальником. Размеры его — по выбору. Прямоугольное значительно увеличивает объем помещения. Круглое или овальное выглядит привлекательно. Ну а большое зеркало, укрепленное на стене вдоль ванны, в состоянии чудесным образом преобразить маленькую комнату: она будет выглядеть просторнее, праздничнее. Неожиданный вариант: вместо керамических плиток на стену прикрепляются прямоугольники или квадраты из зеркала. Поверьте, такое оформление создаст удивительный эффект.
Ванные последних образцов оборудуются сушилками. Это трубы, по которым циркулирует горячая вода. Вещь несомненно удобная, но, кроме пары полотенец, на трубах ничего не уместится. Следовательно, надо подумать и над тем, как сушить выстиранное белье. Для этой цели натягивают веревки или пластмассовые струны. Но лучше выглядит раздвижная металлическая или деревянная конструкция. Ее нужно иметь даже в том случае, если в квартире есть балкон или лоджия, хотя там, конечно же, белье сушить сподручнее.
На пол следует кинуть коврик. На него приятно будет встать после принятия ванны или душа. Пластмасса — неплохой материал для него. Но лучше и приятнее — деревянная решетка.
ПОЛТОРА КВАДРАТНЫХ МЕТРА
Да, примерно такую или меньшую площадь занимает туалет. Это довольно часто посещаемое помещение квартиры, поэтому его оборудованию стоит уделить отнюдь не поверхностное внимание.
Унитаз должен быть всегда чист. Щетки, вантуз, чи¬

28
стящие средства всегда должны быть рядом. Неприятный запах — большой минус этого помещения. Но его можно с успехом изгнать или нейтрализовать дезодорантом.
В крохотном пространстве все должно быть продумано с особой тщательностью. Держатель для туалетной бумаги можно изготовить своими руками. Это довольно просто. Не помешает на стенке эстамп, керамика, забавный плакат.
В туалете обязательно нужно сделать встроенный шкаф. Причем дверцы могут быть на уровне передней стенки смывного бачка. В этих шкафах найдется, что хранить: бытовую химию, инструменты, щетки, веники, запасы материалов для поделок, тряпки, старые журналы.
ВСТРЕЧАЮТ ПО ОДЕЖДЕ
Речь пойдет не о людях, а о прихожей. В удобной квартире не может быть малозначительных, малозаметных помещений. Это можно проиллюстрировать на примере прихожей; ее еще называют передней, коридором, а то и иностранным словом — холл.
Снять верхнюю одежду, повесить ее, положить на полку шапку, переобуться, причесаться — эти манипуляции занимают минуты. Тем не менее, несмотря на малые размеры, недолгое время нахождения в прихожей, роль ее весьма значительна. И ошибаются те, кто рассматривает прихожую как место, где должны быть крючки для одежды, калошница, зеркало, да и только.
ВПЕЧАТЛЕНИЕ О КВАРТИРЕ НАЧИНАЕТ СКЛАДЫВАТЬСЯ с первых шагов по прихожей. И если справедливо утверждение, что встречают по одежке, то о жилье судят по облику прихожей. Прихожая должна отличаться приветливостью и опрятностью, должна своим обликом сразу же давать понять, дружная ли семья проживает в квартире, чем увлекаются ее обитатели. Прихожая — это визитная карточка квартиры, которая свидетельствует о культуре, вкусе, увлечениях хозяев дома.

Пространство для семейных радостей
29
Однако из вышесказанного отнюдь не следует вывод, что главное назначение прихожей — поразить гостей. Нет и еще раз нет. Прихожая должна быть удобна прежде всего живущим в квартире. Она, как правило, находится на пересечении всех квартирных коммуникаций. Когда мы переходим из одной комнаты в другую, наш путь практически всегда пролегает через прихожую.
Определив роль и значение прихожей, начнем ее оборудовать. Как и в других помещениях квартиры, решающий фактор, исходная точка, от которой нужно вести ее оборудование и расстановку мебели, — это входная дверь. Первым делом определяем, на что будем вешать одежду. Типов вешалок не счесть. Показываем некоторые из них (рисунок 12).
Специалисты вычислили высоту крючков: 80 см от пола — для детей до 5 лет, 120 — для 12-летних, 160 — 180 — для подростков и взрослых. А вот протяженность вешалки зависит от размеров семьи. Тут такие ориентиры. Для семьи из двух человек этот размер — не менее полуметра. Для 3—4 человек — не менее метра. Для более многочисленной семьи потребуются вешалки протяженностью более 120 см.
НЕКОТОРЫЕ СЧИТАЮТ, ЧТО ОТКРЫТАЯ ВЕШАЛКА придает прихожей неряшливый вид, одежда больше пылится, потому предпочитают размещать одежду в специальных закрывающихся нишах, встроенных шкафах. Вверху складываются шляпы, шляпки, шапки, фуражки, кепки. Внизу — обувь (рисунок 13).
Ничего не скажешь: удобно. Но это осуществимо при наличии достаточной площади. Если же площадь ограничена, тогда придется остановиться на варианте обыкновенной вешалки плюс ящик для обуви.
Щетки для чистки одежды лучше повесить на видном месте (рисунок 14).
В прихожей должна быть небольшая поверхность, на которую можно присесть — то ли банкетка, то ли табуретка, стул, а если позволяют пространственные возможности, то и кресло, в которое приятно опуститься сразу после прихода и отдохнуть несколько минут.
В ЛЮБОЙ, ДАЖЕ КРОШЕЧНОЙ, ИГРУШЕЧНОЙ ПРИХОЖЕЙ все-таки должно найтись место для зеркала, желательно такого размера, чтобы в нем можно было увидеть себя во весь рост. Его верхний край дол¬

30
жен быть на уровне 180—200 см, а нижний — 20—40. Нет возможности для установки большого зеркала, ограничьтесь средним или маленьким в причудливой раме. Ее можно изготовить точно так же, как для картины (рисунок 15).
Рядом с зеркалом неплохо укрепить полочку для мелких предметов — расчесок, маленьких сумочек, перчаток, ключей. Не обойтись в прихожей без полок или вешалок для зонтов, шарфов, платков. Полки в прихожей лучше оставлять открытыми, это позволит сохранить глубину помещения, а также придаст ему легкость и раскрепощенность. Потому что, если в прихожей натыкаешься взглядом только на створки встроенных шкафов, возникает впечатление казенности, замкнутости.
ПРИХОЖАЯ ИЗ-ЗА СВОЕЙ БЛИЗОСТИ К ОСТАЛЬНЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ квартиры — удобное место для устройства телефонного узла. Это телефон на полочке, где размещается также телефонный справочник, блокнот для записей, ручка (рисунок 16).
Несколько слов о телефонных аппаратах. В последнее время они стали разнообразнее по форме, цвету, конструкции, способу установки. Стоит заметить, что аппараты в стиле «ретро» годятся скорее для общей комнаты. Кнопочные удобны, но качество их оставляет желать лучшего. Есть аппараты настенные. Подумайте. Может, для небольшой прихожей он окажется вполне подходящим.
Есть номера телефонов, которые приходится набирать довольно часто — кинотеатры, магазины, предприятия службы быта. Их можно четко написать на листке бумаги и прикрепить на стене. А можно склеить из картона кубик, на сторонах которого написать необходимые номера телефонов. Кубик, оклеенный цветной бумагой, может стать и привлекательным предметом обстановки.
Некоторые выносят в переднюю книжные полки или стеллажи. Делать это следует лишь в крайнем случае. Книги более подходящий предмет обстановки для жилой комнаты, нежели для прихожей. Хотя если нравятся корешки книг у входной двери — возражений нет.
Электрический счетчик не назовешь изящным. Может быть, из-за этого он назойливо лезет в глаза. Лучше накрыть его специальным шкафчиком без задней

Пространство для семейных радостей
31
стенки. В этом шкафчике можно хранить счета для оплаты за квартиру, электроэнергию, газ, телефон.
Картина, ваза с цветами, без сомнения, украсят прихожую. Настенный календарь не позволит забыть о быстротекущем времени.
А вот неожиданный прием оформления прихожей. На стене развешены в аккуратных рамочках фотографии друзей дома. Можно ожидать, что им будет приятно приходить в дом, где столь уважительно демонстрируют свою доброжелательность и внимание. Хотелось бы при этом сослаться на мнение Гете. «Человек, изображенный искусным художником на малом пространстве, не потребует для себя слишком большого места. Так можно собрать вокруг себя всех своих друзей...»
Нужно стремиться разместить в передней как можно больше вещей, чтобы освободить от них жилые комнаты. Для этого можно устроить над входной дверью антресоли (рисунок 17),
Наряду с устройством встроенных шкафов для одежды и обуви в передней могут быть шкафы для хранения различных хозяйственно-бытовых принадлежностей. Только нужно помнить, что при расстановке предметов и мебели в прихожей специалисты просят соблюдать следующие размеры (рисунок 18),
Не забудьте положить в прихожей коврик, который избавит вас от разводов грязи на полу. Разумеется, он не должен выглядеть половой тряпкой из-за того, что его чистят только по большим праздникам.
КОМНАТА НА ВЫРОСТ
Если семья, в которой есть дети, получает двухкомнатную квартиру, одна непременно выделяется младшему поколению. Она так и называется — детская. Организация ее пространства — задача творческая. По тому, как комната будет обставлена, оборудована, украшена, можно судить о педагогических способностях родителей, фантазии детей. Окружение, среда, в которой растет маленький человек, способны воспитать, сформиро-

32
вать его характер, мировоззрение, благоприятствует проявлению у детей тех или иных наклонностей. Психологи давно и убедительно доказали, что на формирование психики ребенка вещи, предметы, которые его окружают, действуют гораздо раньше, чем начинает воздействовать слово.
В ДЕТСКОЙ РАСТУЩИЙ ЧЕЛОВЕЧЕК должен получать все, что требуется ему в эту прекрасную пору жизни. Это место, где имеются богатые возможности для физического, психического, морального, интеллектуального развития. Дети — это маленькие создания, в которых бурлит энергия, фантазия которых безгранична, любопытство — всеобъемлюще. И в детской пространство надо организовать так, чтобы оно было свойственно интересам ребенка, подростка, юноши. Это самая изменяемая часть квартиры. Она как бы постоянно подгоняется под возраст своих обитателей.
Здесь маленький человек спит, играет, читает, пишет, рисует, моделирует, встречается с друзьями, занимается спортом — в общем, занятий тысяча. А комната одна. Как быть? Выход такой: комната должна стать миром игры. Миром познания, становления личности.
В СВОЕЙ КОМНАТЕ РЕБЕНОК ДОЛЖЕН ЧУВСТВОВАТЬ себя раскованно. Поэтому обстановка не должна стеснять его любознательности и деятельности. Все, чем пользуется ребенок, должно соответствовать его росту, чтобы он мог самостоятельно сесть за стол, достать игрушки, снять и повесить полотенце, достать мыло, повесить пальтишко.
Растет ребенок — меняет свой облик детская. Уходят одни предметы, их сменяют другие. Комната взрослеет, становится школьной, подростковой, юношеской. Понятно также, что комната мальчика, юноши должна отличаться от комнаты девочки, девушки.
Однако родители должны помнить, что выделение ребенку изолированной комнаты, даже прекрасно обставленной, не освобождает взрослых от общения с ним, ответственности за него. В своей комнате ребенок не должен быть одиноким. Самостоятельная детская отнюдь не способ избавиться от ребенка, наоборот, она должна объединить мир детей и мир взрослых.

Пространство для семейных радостей
33
МИР ИГРЫ
Начнем с грудного возраста. В этом возрасте нет нужды в отдельной комнате для ребенка. Хотя отметим: новый член семьи резко меняет ее образ жизни, организацию досуга, преображает обстановку квартиры. Поблизости от постели родителей устанавливается детская кроватка. Выделяется несколько полок в шкафу для пеленок, распашонок и прочей детской амуниции. На кухне — отдельная полка для размещения детской посуды и питания, в ванной — детская ванночка, купальные принадлежности.
ПОНАДОБИТСЯ МЕСТО ДЛЯ ПЕЛЕНАНИЯ. Это столик или специальная тумбочка (рисунок 19). Плюс коляска для прогулок. Больше до года проблем с детской мебелью возникать не будет. Разве что понадобится подготовить ящик для игрушек, число которых, хотим мы этого или нет, будет стремительно расти.
Когда ребенок начнет ползать, то лучше предоставить ему для этого пространство пообширнее на полу. Голый пол для этого увлекательного занятия мало подходит, желательно какое-нибудь покрытие — ковер, коврики, палас, циновка. Естественно, покрытие должно быть всегда чистым. Когда ребенок сделает первые шаги, надо соорудить перегородку в двери, тогда вся комната превращается в манеж.
С 4—5 ЛЕТ РЕБЕНОК НАЧИНАЕТ ОЩУЩАТЬ детскую комнату как свою суверенную территорию. Потому ему следует переселяться в детскую. Это означает, что там устанавливается кроватка. Маленькие дети играют преимущественно на полу. Это и игра, и гимнастика, и познание мира. Поэтому в комнате должно быть как можно больше пространства. Следовательно, мебели — минимум. Не назовешь продуманными действия тех родителей, которые покупают специальные мебельные гарнитуры для детей. Они и стоят дорого, и комната сразу начинает походить на мебельный склад. Кроватка, низенький столик, стульчик — этого достаточно ребенку до того момента, пока он пойдет в школу. Где разместить игрушки? Предлагаем самостоятельно сделать набор ящиков. Это и столик, и стульчик, и домики для кукол, и гараж, и поезд, и загородка (рисунок 20).
2 — Наш дом

34
Весьма привлекателен и такой вариант: набор кубиков (рисунок 21), Даже начинающий столяр в состоянии изготовить эти кубики. С их помощью дети получают и эстетический опыт — гармония цвета, форм. Кубики могут стать и учебным пособием, если на их плоскость перенести информацию, начиная от таблицы умножения и кончая химическими формулами.
Еще один вариант обстановки — пояс полок (рисунок 22), Сначала полки могут устанавливаться на полу. А вместе с ростом вашего ребенка поднимаются и полки.
Навыки самостоятельной работы прививаются с раннего детства. Ребенок должен привыкать поддерживать в своей комнате порядок, чувствовать себя ответственным за чистоту.
Спортивный детский уголок обязателен для нормального физического развития ребенка (рисунок 23),
ИГРУШКА — ЕСТЕСТВЕННАЯ ПОТРЕБНОСТЬ РЕБЕНКА. Он способен с ней не расставаться с утра до вечера. Часами отдаваясь игре, он познает мир. Но надо сказать, что часто игрушек становится слишком много в доме. Опыт показывает, что превышение некоторого критического количества лишает малыша любопытства, так что часть игрушек следует время от времени прятать, менять.
Игрушки, в зависимости от места хранения, можно разделить на три группы. В первую войдет все то, что удобно хранить в ящиках, коробках, — кубики, конструкторы, различные наборы, мозаику.
Вторая группа — мягкие игрушки, звери, куклы, надувные. Их можно разложить на кроватке, на диване, на скамейках. Они становятся своеобразным убранством комнаты. И в третью группу попадает все остальное. Этим-то игрушкам труднее всего подобрать место для хранения. Это может быть и полка, и шкаф, и коробка, и этажерка. Эффектно выглядят в детской корзины с игрушками.
Книжки, безусловно, необходимы в детской. Их должно быть не очень много, их, как и игрушки, лучше обновлять, менять. Потрепанные обязательно ремонтировать, и непременно вместе с детьми. Если у ребенка появится любимая книга, она должна постоянно находиться в комнате.

Пространство для семейных радостей
35
В проеме двери можно укрепить качели. Необычный вариант: подвешенный к потолку гамак (рисунок 24). Такие гамаки не продаются, их можно сделать только своими руками.
Недорогой проигрыватель тоже должен найти себе место в детской. Пластинки со сказками, детскими песенками, классической музыкой — этот репертуар должен окружать ребенка с ранних лет. Надо ли говорить о том, что нужно научить ребенка самостоятельно обращаться с проигрывателем. Это он в состоянии освоить к 4—5 годам.
Должен быть в комнате небольшой столик, за которым ребенок будет рисовать, лепить. Удобнее, если конструкция столика позволит менять высоту столешницы (рисунок 25). Однако учтите, что дети любят рисовать и на вертикальной плоскости, поэтому надо повесить на стену доску. Это может быть заключенный в раму кусок темного линолеума. Если дети рисуют на обоях — воздержитесь от грозных звукоизлияний. Что стоят обои по сравнению с творческим порывом ребенка! Это его настроение, мироощущение. Рисунок на обоях — отпечаток жизни. Единственное условие: рисовать только на обоях детской.
Для маленьких игрушек, карандашей, фломастеров, инструментов, блокнотов, рисунков можно из ткани сделать карманы — приблизительно так (рисунок 26).
Мебель в детской ни в коем случае не должна быть непрочной. Ее назначение — выдерживать самое немилосердное обращение. Хотя, естественно, нужно приучать детей к бережному обращению с предметами обстановки.
МИР ЗНАНИЙ
Примета детской, в которой обитает школьник, — стол или секретер. Ставить их нужно непременно у окна, так, чтобы свет падал с левой стороны. Тут же должны быть полки для книг, учебников, альбомов. Желательны выдвижные ящики для школьных принадлежностей.
СТОИТ ЗАМЕТИТЬ, ЧТО СТОЛ УЧЕНИКА младших классов значительно отличается от стола старшего

36
классника. На начальном этапе достаточно парты со стульчиком, которые можно без труда двигать с места на место. Для старшеклассника же место для занятий уже более основательное, предрасполагающее к серьезному, сосредоточенному труду.
Глобус является и украшением интерьера, и полезным учебным пособием. В этом возрасте ребенок интересуется буквально всем, в том числе и устройством Вселенной. Почему бы на потолке не устроить звездное небо? Изобразите главные созвездия. Заодно это повод рассказать греческие мифы, имена героев которых дали названия многим звездным системам.
ШКОЛЬНИКИ ЧАСТО ПРОЯВЛЯЮТ ИНТЕРЕС К КОЛЛЕКЦИОНИРОВАНИЮ. Значки, марки, открытки, календарики, модели машин и самолетов, ракушки, бабочки, гербарии, камни — для всего этого должно быть определено свое место — то ли на полках, то ли на стене. (Пример самодельной полки для размещения коллекций — на рисунке 27.)
Любят дети возиться с разного рода живностью — хомячками, попугаями, аквариумными рыбками. Эти занятия требуют специального оборудования.
Если подросток пристрастится к конструированию радиоприемников, изготовлению моделей и других занятий, то это, разумеется, наложит свой отпечаток и на комнату, она порой будет напоминать производственное помещение. Не нужно этому противиться, хотя, естественно, нужно потребовать от сына, чтобы и в этом случае поддерживался некоторый порядок.
Кстати, толчком для изготовления самоделок может послужить пример взрослых, создающих интерьер своими руками. Оформление комнаты по принципу «сделай сам» стимулирует творческое воображение, побуждает детей взять инструмент в руки и сделать что-то самостоятельно. Это и первый шаг в художественном развитии.
МИР СТАНОВЛЕНИЯ ЛИЧНОСТИ
Комнату юноши или девушки уже не назовешь детской. Это жилье сложившегося человека, со своими вкусами, пристрастиями, привычками.

Пространство для семейных радостей
37
КАК ПРАВИЛО, В ЭТОМ ВОЗРАСТЕ БОЛЬШОЕ ЗНАЧЕНИЕ ПРИДАЕТСЯ МУЗЫКЕ, поэтому проигрыватель, магнитофон, наушники почти обязательные атрибуты такой комнаты. То же самое относится и к кассетам, пластинкам. Конверты граммофонных пластинок могут стать неплохим украшением комнаты. Подумайте вместе, как их можно расположить.
В юношеской комнате можно поставить пару простеньких кресел, журнальный столик. Впрочем, тут уж должна проявиться индивидуальность самих обитателей комнаты. Ее оформление может быть необычным и даже экстравагантным. Например, своеобразный прилавок у окна — от стены до стены (рисунок 28).
Можно использовать старую мебель, переделав, перекрасив которую, сменив на ней обивку, можно привнести в интерьер оригинальность и необычность.
Только при полном отсутствии вкуса и нежелании поработать головой и руками в юношескую комнату втискиваются мебельные гарнитуры.
Комната, где живет юноша или девушка, должна быть открыта для их друзей, удобна для общения. В ее интерьере должны проявляться индивидуальность, страсть к переменам, столь свойственные молодости.
ЕСЛИ ДЕТЕЙ ДВОЕ
В этом случае возникают некоторые сложности с оборудованием детской, и первая среди них — место для сна. Две кроватки могут «съесть» большую часть пространства. Выход один: поставить одну кровать на другую. Причем здесь возможны варианты (рисунок 29).
Это сооружение попутно становится ареной детских игр, сражений, развивает ловкость.
Необычный вариант размещения постелей — мост (рисунок 30).
Для двух школьников лучше иметь два небольших стола, чем один большой, за обладание которым неизбежна постоянная борьба и на котором смешивались бы книги, тетради, учебники. Столы можно поставить лицом друг к другу. Посередине обязательно перегородка или полка (рисунок 31). Неплохо на этой пере¬

38
городке поместить таблицы со справочниками-сведениями — химические, физические, математические формулы, схемы, графики. Их, конечно, надо менять по мере прохождения учебного материала.
Столы можно поставить и впритык друг к другу. И в этом случае между ними желательна перегородка в виде узенькой полки (рисунок 32).
СЕМЕЙНЫЙ КЛУБ
Да, именно такое название получит у нас комната, которую называют залом, гостиной, большой. Для того чтобы получить статус клуба, она имеет все основания. Клуб — это помещение, где люди собираются для совместного отдыха, развлечений, общения, клуб объединяет людей по интересам, сфере занятий. В клубе проводятся зрелищные мероприятия, встречи с интересными людьми, концерты, танцы.
ПРЕУМЕНЬШИТЬ РОЛЬ ЭТОГО ПОМЕЩЕНИЯ в квартире невозможно. В нем общаются, назначают людям свидания, развлекаются, смотрят телевизор, рукодельничают, читают... Короче говоря, семейный клуб — это место, где семья полноценно проводит свободное время.
Не случайно обставлять общую комнату мы предлагаем в последнюю очередь. Поспешность тут противопоказана, да и дорого в буквальном смысле этого слова может обойтись. Должен сложиться стиль жизни семьи, чтобы окончательно определялись роль и значение этой комнаты в квартире. Нелишне, видимо, напомнить, что подход к ее обстановке должен соответствовать принципам простоты, о которых мы вели речь в начале раздела. Следовательно, сразу отпадает вариант комнаты-музея, которую еще иногда любят создавать. Такие комнаты предназначены для показа, демонстрации своих материальных возможностей.
Не будем мы создавать и так называемую гостиную. В самом названии ясно указывается ее предна¬

Пространство для семейных
39
значение: для других людей. Наш принцип — любое помещение в квартире должно служить ее обитателям. Если комната удобна живущим в ней, то она удобна и для гостей.
НАЧНЕМ РАССТАВЛЯТЬ ПРЕДМЕТЫ ОБСТАНОВКИ. Размещая всю мебель вдоль стен комнаты, получаем сравнительно большую площадь свободного пола. Все-таки такая расстановка не приветствуется, поскольку несколько примитивна, не организует интерьер. Важно определить предмет, который возьмет на себя роль организатора пространства. Это будет та самая «печка», от которой можно танцевать. Возьмем, к примеру, телевизор. Можно начать с него. Он должен встать так, чтобы на экран не падал прямой свет. Телевизор поставили — к нему сразу развернулись кресла, диван. Между креслами — журнальный столик. Шкафы для одежды, белья, книг встанут так, чтобы не мешать проходу.
Можно взять за отправную точку книжные стеллажи. Рядом встанут кресла или стулья. Где-то напротив диван.
Если в комнате разместится обеденный стол, то вокруг него — стулья. В отдалении диван, кресла, шкафы.
Можно начать расстановку мебели с дивана-кровати. Тогда рядом — прикроватная тумбочка или полочки. В отдалении найдут себе место кресла, стол, шкаф. Соответствующим образом будет сориентирован телевизор, чтобы его экран был виден с кресел или с дивана. Учтите также, что ставить диван лицом к окну вряд ли выгодно, так как затруднительно будет читать в дневное время. При ширине комнаты свыше 3 метров можно поставить некоторые предметы обстановки торцом к стене. Таким образом, получаются обособленные уголки разного назначения, как бы помещения в помещении.
ИТАК, В ОБЩЕЙ КОМНАТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНЫ ПРЕДМЕТЫ обстановки — диван, стулья, журнальный столик, полки, радиотелевизионная аппаратура. Но этого минимума удастся придерживаться, если большинство вещей размещено во встроенных шкафах прихожей! Если же нет, то общая комната обогатится шкафом, то ли отдельно стоящим, то ли вмонтированным в мебельную стенку. Такие стенки получили рас¬

40
пространение в 70-х годах этого века; их еще называют секционной мебелью. Кстати, не стоит думать, что стенка — современное изобретение. Еще в XVI веке во Франции появился своеобразный гибрид шкафа с буфетом, в котором были также емкости для хранения белья и хозяйственной утвари. Мастер умудрился разместить там даже оловянный рукомойник.
Отношение к стенкам двоякое. С одной стороны, это удобное хранилище для многих и многих вещей, включая одежду, но, с другой, стенка вносит в интерьер стандарт, штамп, не дает возможности проявиться творческому подходу к созданию среды обитания. Стенка — это, по сути, громадный шкаф с множеством дверок. Подобный предмет обстановки устроит людей, которые привыкли полагаться на вкус и изобретательность других. Тем, кто обуреваем творческой страстью, она не подходит. Тут семья сама должна выбирать. Наш совет такой: если есть возможность разместить всю верхнюю одежду в прихожей или в другом помещении, то от приобретения стенки для общей комнаты лучше воздержаться.
Раньше центром общей комнаты был стол, окруженный стульями. Потом стол сдвинулся к стене, а сегодня без него уже вполне обходятся. Обеденный стол имеет право занимать площадь в общей комнате только в том случае, если используется ежедневно. То есть при невозможности из-за тесноты принимать пищу на кухне. А если гости? Что ж, на этот случай стоит иметь раскладной стол, его еще называют стол-книжка. Придумал его художник и фотограф А. Родченко еще в 20-х годах, когда оформлял один из театральных спектаклей. В последнее время мебельная промышленность успешно освоила выпуск таких столов. Но умелый мастер сделает его сам (рисунок 33). Место стол может найти не только в комнате, но и в прихожей.
Большое значение имеет конфигурация крышки стола. Как ни выразительны круглые и овальные столы, они требуют помещения довольно значительного размера. Тем более, что сама форма диктует центральное расположение стола, что сковывает расстановку других предметов мебели.
В небольшой квартире количество стульев должно быть ограничено. В ней не найдется места для комплек¬

Пространство для семейных радостей
41
та даже из шести стульев, не говоря уж о двенадцати. Вряд ли разумно втискивать в комнату набор из обеденного стола, стоящих вокруг него стульев, да еще дивана и кресел в придачу.
Иногда, принимая гостей, чтобы рассадить их, выходят из положения следующим образом: кладут доску на две табуретки и усаживают на них друзей. Подобный способ размещения годится лишь при новоселье. В устроенном жилище на этот случай надо иметь складные стулья. На худой конец попросить стулья или табуретки у соседей.
ЕСЛИ КТО-ТО ИЗ ВЗРОСЛЫХ ЧЛЕНОВ СЕМЬИ работает по вечерам дома, то в общей комнате встанет письменный стол. Стол, естественно, невелик по размеру. На него можно поставить этажерку с необходимыми книгами. Стол все-таки в любом случае выглядит громоздко. Если письменные или какие-то другие работы, требующие горизонтальной плоскости, ведутся от случая к случаю, стол вполне может заменить секретер. Он очень практичен, так как по окончании работы откидывающаяся дверца его закрывается.
Если занятия рукоделием происходят в этой же комнате, то и принадлежности для него должны быть здесь. Лучше для этого приспособить передвижной столик (рисунок 34),
А вот необычный вариант — шкаф в виде колонны (рисунок 35).
Не правда ли, в этом что-то есть. При желании в эту колонну можно уместить даже встроенную кровать. А с другой стороны — телевизор. Можно соединить этот шкаф со стеной, полками (рисунок 36). В общем, чего только не разместишь в этой колонне.
Удобен данный вариант и тем, что с помощью колонны можно поделить комнату на четыре части.
Одним словом, в такой колонне много привлекательного. Особенно для молодых семей, предпочитающих все новое, необычное. И если они собираются обустроить квартиру с выдумкой и в то же время удобно и практично, то колонна даст для этого большие возможности.
Для сна удобнее всего диван-кровать. И совсем хорошо, если он будет с емкостью, куда можно сложить на день постельное белье.

42
УКРАШАЕТ КОМНАТУ, КАК ЭТО НИ ПОКАЖЕТСЯ СТРАННЫМ, свободное пространство. Загромож- денность мебелью психологически давит на человека, он чувствует себя лишним среди нее. Стоит прислушаться к словам китайского мудреца Лао Цзы, который за шестьсот лет до нашей эры заметил: «Двери и окна прорубают, чтобы сделать дом, польза же дома зависит от пустого пространства».
Каждый из членов семьи должен иметь в общей комнате что-то свое. Допустим, хозяин — письменный стол, хозяйка — столик для рукоделий, туалетный столик. Дети, несмотря на наличие своей комнаты, могут хранить здесь какие-то игрушки. Тогда комната еще больше будет объединять, нести в себе признаки клуба.
В иной жилой комнате можно встретить электрокамин. И почти всегда он не воспринимается как нечто чужеродное в обстановке. Психологов давно интересует феномен завораживающего действия огня и текущей воды. Камин (а русскую печь тоже в некотором роде можно считать камином) с горящими дровами и углями не только обогревал жилище, но и являлся предметом обстановки. Не случайно он занимал центральное место в интерьере. И в современной квартире он исполняет те же обязанности — снабжает теплом помещение и вносит в него художественно-композиционный акцент. Так что если кому пожелается поставить в общую комнату электрокамин, то особых возражений против этого нет.
Если общая комната полна мебели, то почти безошибочно можно предсказать пустоту жизни ее обитателей. Среди массы предметов обстановки не просто тесно, они обедняют образ жизни семьи. Но об этом подробный разговор впереди.
НЕ ХУЖЕ, ЧЕМ У ЛАСТОЧЕК
Спальня хотя и не излишество — как-никак человек спит почти треть своей жизни, тем не менее пока и не совсем обязательное в квартире помещение. Причина

Пространство для семейных радостей
43
необязательности в том, что в условиях дефицита жилья расточительно выделять десяток или полтора десятка квадратных метров только лишь для сна.
Универсализм любой комнаты в квартире привлекательнее. К тому же редко кто из молодых может позволить себе иметь специализированное помещение для сна. Если все-таки оно в вашей квартире есть, его обстановка несложна: кровати, прикроватные тумбочки, гардероб, туалетный столик, рабочий стол.
Наличие спальни разгрузит в первую очередь общую комнату. Прежде всего от платяного шкафа. То есть лучше, если спальня будет одновременно исполнять несколько ролей. Если в ней поместится письменный стол, или коробка с рукоделием, или швейная машинка, то она будет и менее скучно выглядеть и более пригодна для обитания.
А в заключение — пожелание древнего римлянина Лукулла, который о спальне сказал, что «она не должна быть хуже, чем у журавлей и ласточек». Видимо, Лукулл хотел подчеркнуть уют ласточкиного гнезда и крепость семейных уз журавлей.
«ЗЕЛЕНАЯ» КОМНАТА
Балкон, лоджия — часть квартиры. Они создают немало удобств для жизни. Это не только дополнительная площадь, но и — прежде всего — возможность введения живой природы в интерьер. Это место отдыха, где приятно посидеть летним вечером. А если уместится столик и пара стульев, то можно и попить чай на свежем воздухе.
Благоустроенная лоджия может стать жилым помещением или, если хотите, внутренним двориком. Шезлонг будет не лишним на нем (рисунок 37). Позволяют размеры — тогда в лоджии можно повесить даже гамак.
Если есть дети, то нужно предусмотреть возможность их сна на свежем воздухе в любое время года.
Кое-кто рассматривает лоджию как место свалки не¬

44
нужных вещей. Такая свалка не украшает квартиру. Если не хватает смелости попросту выбросить вещи, разместите их в шкафчике, установленном в лоджии.
Белье, развевающееся на балконе, отнюдь не лучшее его украшение, но что поделаешь, за неимением другого места для сушки, приходится приспосабливаться таким вот образом. Было бы, однако, неплохо предусмотреть снимающиеся веревки.
Иногда можно наблюдать, как лоджия и балконы ограждаются оконными переплетами, застекляются. Вряд ли это разумно. Во-первых, затемняется комната. Но это еще полбеды. Дело в том, что человек, находящийся на открытом пространстве, испытывает ощущение простора, перспективы, недоступные при простом взгляде из окна. Обозревание улицы с балкона способствует психологическому равновесию, не прерывается связь с пространством города.
Лоджия может стать и рабочим помещением, если на ней разместить верстак.
Лоджия — это и «зеленая» комната. На ней можно разводить цветы и растения в весьма комфортных условиях. Для озеленения лучше всего подходят вьющиеся и ниспадающие по стене растения. Вьющиеся — цветной горошек, вьюн, турецкие бобы. В южных районах хороши вьющиеся розы, глицинии. Они в состоянии закрыть балкон или лоджию зеленым занавесом, принося уют и прохладу.
Ниспадающие, их еще называют ампельными растениями, — колокольчики майя, хмелевидная пеларгония, аспарагус — изящны и непринужденны.
Подходят для выращивания на балконах и цветы — астры, резеда, петуния, настурция, левкои, бархатцы.
Как ни красивы цветы и растения, все-таки старайтесь не перегружать ими балконное пространство. Выберите несколько однолетних и многолетних видов с таким расчетом, чтобы они цвели попеременно, сменяя друг друга в течение всего лета, доставляя вам до поздней осени эстетическое наслаждение.
Ящик для посадки цветов делают высотой 25 см, ширина — тоже 25 см. Длина — по желанию. Заполняются почвой, земляной смесью, состоящей из равных

Пространство для семейных радостей
45
частей компоста, парниковой земли, дерна, песка. Земля до края ящика не доходит сантиметра на 3—4.
Ящики можно укрепить на балконных решетках. Чтобы с улицы они, что называется, смотрелись, поместите их в пластмассовые цветочные ящики, которые продаются в хозяйственных магазинах.
Ну а как расположить на балконе цветы — варианты даем на рисунке (рисунок 38). Вам будет приятно после рабочего дня попасть в обстановку тишины и покоя, посидеть, помечтать среди зелени. Разумеется, только в теплое время года.
СЕЛЬСКИЙ ДОМ
Все, что мы говорили до этого об обстановке и убранстве квартиры, в значительной степени относится и к интерьеру деревенского дома. Разумеется, мы прекрасно понимаем, что есть большие отличия между городским и сельским образом жизни, и это, несомненно, накладывает свой отпечаток на жилище.
Главное различие, возможно, заключается в том, что заботы о городской квартире заканчиваются у порога входной двери. А в селе они распространяются и на внешний вид дома, двор, хозяйственные постройки, приусадебный участок. Если о человеке, как хозяине, в городе можно судить, только войдя в его обитель, то о сельском жителе можно сразу же сказать, есть ли у него хозяйская жилка, и по облику его дома. Стены, кровля, фронтон, ставни, наличники, карнизы, крыльцо могут быть произведениями искусства, а могут быть унылыми, запущенными.
Но войдем внутрь дома. И сельским жителям хочется жить со всеми удобствами. Поэтому каждый из них может приложить руки, чтобы жилище было удобно, красиво. И советы те же, что и для городской квартиры, только все это должно преобразиться в деревенском преломлении. Некоторые с пренебрежением относятся к обыкновенной избе. Жаль. Между тем она может стать своеобразной и неповторимой средой обитания.

46
уют которой придают небольшие окна, бревенчатые стены, печь.
Изба обычно состояла из одного помещения, в котором рядом с входом находилась русская печь. Вдоль стен стояли лавки и крепкая мебель. У окна располагался стол со столешницей из толстых досок.
Сейчас в городских квартирах иногда стараются создать интерьер, характерный для русской избы. Например, для мебели и отделки стен используют простые строганые доски, брусья. В украшении комнат полно изделий народных промыслов; на стенах развешены лапти, в кухне туеса, корзины. Появились лавки. Модными стали сундуки и комоды.
Тем временем в сельские дома затаскивают лакированные стенки и мягкую мебель. Не лучше ли наоборот подчеркнуть достоинства и преимущества традиционного деревенского жилища. Ну а чтобы оно не выглядело экспонатом из этнографического музея, интерьер не возбраняется дополнить и современными предметами.
Комнату можно перегородить стеллажом, сделанным своими руками из толстых неокрашенных досок (рисунок 39), Можно изготовить самодельный стол из мощных сосновых досок. И вообще сельскому жителю сподручнее заниматься различными поделками. В доме нетрудно найти место для верстака. Так что раздел нашей книги, где даются советы по изготовлению тех или иных предметов обстановки, должен, как нам кажется, заинтересовать и тех, кто живет в деревне.
Особый разговор о печи. Сейчас во многих сельских домах есть центральное отопление. Это замечательно. Оно создает немало удобств. И все-таки печь долго еще будет оставаться приметой сельского жилища. Русская печь является не только источником тепла, но и существенным элементом интерьера. Например, многие городские жители лишь мечтают о настоящем камине, а сельские имеют возможность наблюдать живой огонь у себя дома.
Печь обычно белят. В последнее время кое-кто пытается отделывать ее кафелем. Успеха это не приносит. Из-за разной теплоемкости кирпичей и керамики, плитки трескаются и отваливаются. Облицовку изразцами нужно вести только при кладке печи. Работа эта требу¬

Пространство для семейных радостей
47
ет высокого мастерства и усердия, поскольку нужно подбирать изразцы по размеру, подгонять их, то есть пилить, притачивать. Изразцы на торце имеют отверстия, за которые они крепятся проволокой в швах кладки.
НЕТ МАЛЕНЬКИХ КВАРТИР, ЕСТЬ БОЛЬШИЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Смысл заголовка, думается, понятен без пояснений. Даже на весьма ограниченной площади семья может создать весьма комфортные условия для проживания. Правда, это должна быть дружная, сплоченная семья, твердо верящая в возможность счастья. Дружелюбие необходимо потому, что в однокомнатной квартире каждое помещение испытывает повышенную нагрузку. Из-за этого жилище становится менее удобным для проживания. К тому же жизнь каждого члена семьи проходит на виду у других, нет возможности уединиться, поразмышлять в одиночестве. То есть требуется терпимость, такт, уважение интересов и привычек других.
Обстановка однокомнатной квартиры продумывается так, чтобы каждый член семьи имел свою территорию. Если в семье ребенок, то для него оборудуется уголок, где находятся столик и стульчик, ящики для игрушек. Если кто-то учится, работает по вечерам, то и для этих занятий создается обособленное рабочее место. Минимум мебели, максимум удобств — этот принцип должен жестко претворяться в жизнь.
Кухня однокомнатной квартиры имеет почти тот же набор мебели и оборудования, что и любой другой. Многое тут зависит от величины площади. Но стол для еды надо постараться обязательно разместить здесь.
Ванная, туалет — тот же подход, площадь использовать с максимальной пользой. В прихожей надо попытаться разместить как можно больше вещей. А в остальном оформление ее ведется по тем же принципам, о которых уже велась речь. Таким образом, главная забота — общая комната. Она должна стать в полном

48
смысле слова универсальной, то есть приспособленной на все случаи жизни. Так как комната является одновременно и спальней, то в ней должны находиться диван-кровать для взрослых и постель для ребенка. В маломерной квартире должно быть больше, чем в двухтрехкомнатной, трансформируемой складной мебели. Кроме упомянутого стола-книжки — журнальный столик, у которого плоскость поднимается и раздвигается.
Почти обязательная принадлежность комнаты — ширма. Помимо этого — 2—3 стула. Если в семье школьник, то он будет делать уроки за секретером, в котором разместятся все его учебные принадлежности. Если условия совсем стесненные, то придется сделать складную парту (рисунок 40). В случае невозможности разместить одежду и белье в прихожей или во встроенных шкафах, придется найти для этой цели емкость в комнате.
Так и просится в однокомнатную квартиру центральная колонна. Она создает массу удобств на весьма небольшой территории. Подумайте.
Можно разнообразить интерьер и таким приемом — соорудить на расстоянии полутора-двух метров от стены с окном стеллажи от пола до потолка и установить их торцом к стене (рисунок 41). Сверху стеллажи соединить полками. Получится два независимых пространства, а уж какую им определить роль, зависит от индивидуальных особенностей семейной общности.
Освещение планируется таким образом, чтобы каждый рабочий уголок имел свой светильник.
Телевизор является предметом обстановки комнаты только в крайнем случае — место ему на кухне. Цвет, зановески, декоративное убранство в разумном сочетании придают квартире уют и неповторимость.
А вот вариант неожиданный — помост. Диван-кровать необязательна в этом случае. Это могут быть матрас, маты, зачехленные подушки. При желании этот спальный отсек отгораживается ширмой или занавеской. На возвышении устанавливаются тумбочки, полки, светильники. Помост покрывается обязательно паласом или ковром. Чтобы не пропадало место, в помосте можно устроить емкости для хранения всевозможных вещей (рисунок 42).

Пространство для семейных радостей
49
Работа по оборудованию жилища собственными силами достойна уважения и поощрения. Труд, вложенный в благоустройство дома, внимание, уделенное мелочам, тоже сплачивают семью.
ВО ВСЕМ ИСКАТЬ ПРЕИМУЩЕСТВА
Еще меньше удобств имеет семья, если обитает в коммунальной квартире. Пока что «коммуналки» являются фактом нашей действительности, так что давайте рассмотрим и этот вариант устройства молодой семьи.
Меньше всего здесь надо говорить об обстановке, больше — о взаимоотношениях между людьми. В коммунальной квартире все спрессовано до предела: обстановка, назначение помещений, взаимоотношения между жильцами. Более чем где-либо в «коммуналке» требуется уважение к другим, терпение. Выражение «повезло с соседями» неплохо бы примерить и к себе: повезло ли соседям с вами?
Обстановка. Она такая же, как и в однокомнатной квартире. То есть минимальный набор бытового оборудования — шкаф, диван, стол, стулья, полки для книг. В «коммуналке» значительно урезаны возможности для размещения мебели и оборудования на кухне и в коридоре, кое-что даже перекочует и в без того тесную комнату, например холодильник.
Несколько слов о кухне. Хотя она в «коммуналке» общая, это не означает, что чужая. Следовательно, ее нужно содержать в чистоте и порядке. И по возможности создавать в ней уют.
Во всем нужно находить хоть мелкие, но преимущества. Есть они и в жизни на коммунальной жилплощади. Если в квартире тесно, раздражают соседи, значит, надо быть больше вне ее — на выставках, в музеях, в театрах, у друзей, на экскурсиях, на занятиях в вечернем институте, на курсах иностранного языка. То есть максимально упростить быт и одновременно разнообразить свой досуг.

50
ОБЩЕЖИТИЕ ЗНАЧИТ общее жилье
Общим оно является для миллионов молодых рабочих, студентов, молодых специалистов. Многие из них женятся, выходят замуж, стало быть, создают свое хозяйство. Значит, создают свой дом. Пусть даже этот дом состоит из одной комнаты, двери которой выходят в коридор, где еще множество таких же комнат.
Особых расходов на обустройство не потребуется — кровать, тумбочки, стол, шкаф, стулья. Тем не менее это не означает, что на убранстве комнаты должна лежать печать казенности: она должна быть прибранной, аккуратной, в ней обязательно должны находиться предметы, указывающие на индивидуальные вкусы жильцов.
Стоит обзавестись кухонной утварью, но самым насущным. Пребывание в общежитии — это подготовка к жизни в своей квартире. Это время мечтаний, надежд, фантазий. Многие юноши и девушки начинают в общежитии самостоятельную жизнь, многое не умеют, ко многому не приучены. Надо учиться. Записаться на курсы кройки и шитья, вязания, макраме, кулинарии, экономных хозяев, радиолюбительства, ремонта бытовой техники.
Наш маршрут делового путешествия по квартире закончился. Мы постарались дать представления о возможностях всех помещений, разобрали варианты размещения обстановки и оборудования. Но это как бы предварительная разведка, рекогносцировка. Теперь новый этап освоения пространства квартиры: придание ему жилого вида. Делается это с помощью мебели, украшений, оформления различных плоскостей, цветового решения интерьера, освещения. Этим и займемся.
НЕ ДЛЯ МЕБЕЛИ
Когда хотят подчеркнуть бесполезность какой-либо вещи, то говорят: «A-а, это для мебели». Такой подход более чем уместен при оценке полезности предметов об-

Пространство для семейных радостей
51
становии. Мебель в квартире не должна быть «для мебели». Мебель — это одежда квартиры, и эта одежда должна быть прежде всего удобной. Ничего лишнего — и тут мы будем проводить этот принцип, известный с древнейших времен. Но вот вопрос: что считать лишним в мебели?
Можно, допустим, присоединиться к мнению Ле Корбюзье, который считал, что «дом — это шкафы с одной стороны, столы и стулья с другой. Все остальное загромождение». Более чем строгий взгляд на обстановку. Для японцев, однако, и это показалось бы излишеством. Вот что обнаружил один путешественник, побывавший в Японии: «Когда впервые видишь внутренность японского жилища, больше всего поражаешься полному отсутствию какой-бы то ни было мебели. Здесь нет ни диванов, ни кресел, ни стульев, ни буфетов с посудой, ни шкафов с одеждой, ни книжных полок, нет даже кроватей».
Это описание приведено отнюдь не для подражания. Мы не японцы, условия жизни у нас иные, иные традиции, иные понятия о жилище. Однако данный пример аскетичного подхода к обстановке учит, что перед мебелью не нужно преклоняться и тем более делать из нее предмет культа. Тщетно надеяться, что мебель может осчастливить человека, наоборот, она способна поставить его в подчиненное положение. Можно даже утверждать, что чем больше мебели в жилище, тем меньше в нем человека.
Заметим, что история оформления жилища — это главным образом варианты оформления его мебелью. Именно мебель становилась законодательницей мод, диктовала, какими должны быть стены, светильники. Были целые эпохи, названия которым давали стили мебели: «барокко», «рококо», «ампир». Современный человек — пусть он даже не имеет представления, чем один стиль отличается от другого, — все равно представляет себе нечто вычурное, помпезное, до приторности замысловатое. Так оно, по сути дела, и было.
Были шараханья и в другую сторону — полное отрицание украшений. Мебель освобождали от рельефных деталей. Боготворилась голая, ровная плоскость. Истина же, как это обычно и бывает, посередине. Сегодня мебель, как правило, спокойных форм, без злоупотреб¬

52
ления украшениями, хотя иногда и выглядит унылой из- за полного их отсутствия.
ДАЖЕ ПРИ МИНИМАЛЬНЫХ ЗАПРОСАХ у семьи возникает потребность в обстановке. Если брать происхождение самого слова «мебель», то нетрудно заметить его родство с другим — «мобильность». Поэтому мы можем сделать вывод, что основной признак мебели — подвижность. Ее действительно можно двигать, менять местами.
Если перечислить все предметы, относящиеся к мебели, то список получится сравнительно небольшой.
ОТДЫХ. Стул, кресло, табуретка, кресло-качалка, раскладной стул, скамья, софа, канапе, диван, кровать, кушетка, скамеечка, шезлонг.
ХРАНЕНИЕ ПРЕДМЕТОВ. Чемодан, сундук, комод, платяной шкаф, бельевой шкаф, посудный шкаф, буфет, бар, прикроватная тумбочка, книжный шкаф, шкаф для радиоаппаратуры, секретер, кухонный шкаф, стенной шкаф, этажерка, стеллаж, шкаф для игрушек, витрина, полка.
ЗАНЯТИЯ. Письменный стол, туалетный столик, чайный столик, журнальный столик, бильярдный стол, шахматный стол, обеденный стол, раздвижной стол, складной стол, рабочий стол, стол-подставка, стол для лампы, чертежный стол, парта, сервировочный столик, верстак, кухонный стол.
Кровать, стул, стол, по сути, не изменились со времени своего изобретения. Неисчерпаемость человеческой фантазии можно проиллюстрировать и на примере мебельного искусства. Взять стул. Ведет он свою родословную от пня, обрубка дерева. И назначение его в жилище ясное — предоставить человеку возможность сесть. Но сколько различных конструкций стула придумано! На четырех ножках, на трех, на одной. Стул деревянный, металлический, плетеный, пластмассовый. На колесиках, складной, откидной. Сиденье — квадратное, круглое, овальное, трапециевидное, мягкое, жесткое. Про форму стула и говорить нечего — тут буйство фантазии необозримое.
Если вы подбираете в квартиру стулья, кресла, то стоит иметь в виду, что сиденье тем удобнее, чем больше представляет возможность для расслабления мышц. Самое удобное кресло, когда сиденье приближает тело

Пространство для семейных радостей
53
к положению лежа. Но такая поза годится только для отдыха. Для работы удобен стул с жестким сиденьем и жесткой спинкой. И желательно, чтобы он вращался.
Кресло-качалка выглядит в современной квартире несколько экзотично, тем не менее оно не нарушает целостности ее интерьера. К тому же этот предмет обстановки увлекательная забава для детей.
БЛИЖАЙШИЙ РОДСТВЕННИК СТУЛА И КРЕСЛА — мебель для отдыха. Она предоставляет возможность расслабиться полностью, полноценно и непринужденно отдохнуть. Диван, кровать, кушетка, софа — вот представители этой группы. Обязательное условие — ложе должно быть жестким. Мягкое, правда, выглядит комфортнее, однако именно из-за мягкости телу трудно принять расслабленное положение, и оно, как это ни покажется странным, больше устает. Возможно, принцесса из известной сказки Андерсена мучилась ночью не из-за горошины, а из-за того, что слишком много пуховиков было уложено на кровать.
Диваны, кровати предназначены не только для сна. Мы любим лежа или полулежа читать, разгадывать кроссворды, заниматься вязанием.
Стол — один из самых используемых предметов в квартире. Самая важная его часть — верхняя доска, именуемая столешницей. Она должна быть ровной, гладкой, по размеру соответствовать характеру работ.
Самый громоздкий и потому неудобный предмет обстановки — платяной шкаф. Как его ни поставишь, все равно впечатление, что он загромождает комнату. Впечатление сгладится, если нарастить шкаф антресолями. Мебельные стенки ведь потому еще получили такое распространение, что шкаф, войдя в их состав, становится менее заметным.
А вот вариант неожиданный. Антресоли без шкафов (рисунок 43). И площадь свободна, и есть емкость для вещей.
Прикроватные тумбочки — совсем необязательный предмет обстановки. Их с успехом заменяют полки. Попутно заметим, что полки — чудный, универсальный предмет обстановки. Это очень гибкий элемент интерьера — они способны придать ему индивидуальность, необычность, оригинальность. Полки уместны в любом

54
помещении квартиры, они способны принять в себя практически любые предметы, помогают зрительно раздробить пространство. Полки могут быть открытыми и закрытыми, с дверцами и без, застекленные, угловые, навесные. Полочки могут стать прекрасной рамой для зеркала в прихожей (рисунок 44), Предлагаем также любопытный, на наш взгляд, вариант полок для книг (рисунок 45), При небольших размерах полок лучше, если они будут открытыми — это придаст раскрепощенность и легкость интерьеру, чего лишают его глухие, закрытые полки.
На случай гостей должно быть готово спальное место. Это может быть диван-кровать, кресло-кровать, на худой конец обыкновенная раскладушка.
МЕБЕЛЬ ДОЛЖНА БЫТЬ УНИВЕРСАЛЬНОЙ. Сегодня иметь просто диван — значит показать себя нерасчетливым человеком. Диван должен исполнять роль кровати, то есть раскладываться. Стол тоже должен быть раздвижным, складным. Тумбочка, на которой стоит телевизор, должна являться одновременно и емкостью для хранения различных вещей.
Нужно заметить, что во все времена мебельные мастера стремились расширить назначение предметов обстановки. Как пример можно привести различные бюро, секретеры, шкафы. В XIX веке появилась новинка — шкаф-стенка, в которую встраивались даже двуспальные кровати. Были бюро, в которых имелось откидное кресло. А Лев Толстой выходил на прогулку с тростью, которая в любой момент могла стать одноногой табуреткой. Но самый поразительный пример универсальной мебели приведен в романе «12 стульев», один из персонажей которого обладал замечательной корзиной, которая в развернутом виде представляла кровать, в полуразвернутом — столик; кроме того, она заменяла шкаф: в ней были полочки, крючки, ящики. Хороша корзинка!
Мебель должна быть удобна, проста. Надежность стола, стула, дивана — далеко не последний признак удобной мебели. Хрупкие предметы обстановки раздражают тем, что постоянно опасаешься за их устойчивость.
Имеют значение при соприкосновении с мебелью осязательные ощущения. Качество поверхности особенно

Пространство для семейных радостей
55
важно в маленьком помещении. Блеск мебели, блики на ней быстро утомляют глаза. Матовая же полировка приятна и благородна.
КРАСОТА МЕБЕЛИ — ЭТО КРАСОТА ДОМА. Поэтому мебель должна быть не только простой, но и красивой, изящной, нарядной.
На первый взгляд самый удобный способ обставить квартиру — приобрести мебельный гарнитур. К гарни- турности тянет еще и потому, что создается иллюзия, будто одним махом можно выстроить новый образ жизни. Купил набор шкафов, столов, стульев, мягкой мебели, расставил вдоль стен — и никаких забот. Но беда в том, что только в мебельном магазине гарнитур привлекает новизной линий и форм. Когда он попадает в жилое помещение, то глаз быстро привыкает, и привлекательность гарнитура резко падает. Однообразие — вот что больше всего смущает в наборах мебели. Стремление окружить себя громоздким мебельным гарнитуром свидетельствует о желании придать квартире признак парадности и помпезности. Подумайте: надо ли?
Не будем забывать, что гарнитур — удовольствие недешевое, и хоть один предмет в наборе, да окажется лишним, ненужным. Скажем, молодые семьи, как правило, стремятся приобрести набор кухонной мебели, порой забывая о том, что не всякий набор впишется в кухонное пространство.
Серьезную претензию к гарнитуру можно предъявить и вот с какой точки зрения: он подавляет ощущение перспективы.
Если занять мебелью сразу всю квартиру, то обстановка, убранство ее сразу приобретает закостеневший вид, не дает пищи для фантазии, творчества. Лучше постараться с самого начала обойтись минимальным количеством мебели, так как дополнять обстановку легче, да и выгоднее с позиций семейной экономики. Приобретая время от времени новую мебель, вы постепенно обогащаете интерьер, не даете пресытиться глазу.
Некоторые мечтают во что бы то ни стало обставить квартиру антикварной мебелью. Что ж, старинную мебель мы любим и ценим, так как она красива, является вещественным документом истории быта. Однако место антиквариату — в музейных покоях. Там старинная ме¬

56
бель пластично представляет свойственную ей эпоху. А стремление впихнуть мебель минувших времен и народов в современную квартиру свидетельствует не о хорошем вкусе, а о снобизме.
О ПЛОШКАХ И ПОВАРЕШКАХ
Посуда — полноправный, можно даже сказать, влиятельный член интерьера. Она пример того, как, помимо удовлетворения сугубо практичных интересов, вещь способна приносить и эстетическое наслаждение. Посуда многообразна и многолика.
БОЛЬШОЙ ОТРЯД СОСТАВЛЯЕТ КУХОННАЯ ПОСУДА — кастрюли, сковороды, чайники, миски. Изготавливается она из разных материалов, что диктует сферу ее применения. На кухне царствует стальная посуда. Эмалированная удобна тем, что в высшей степени гигиенична, легко моется, не поддается действию органических кислот и солей. В последнее время эмалированная посуда выпускается ярко раскрашенной, с чудными рисунками на боках, так что она способна внести яркий колорит в интерьер кухни.
Керамическая посуда обладает немалыми практическими и декоративными достоинствами, вносит в обстановку красочность и разнообразие. Самые распространенные ее виды — фарфоровая и фаянсовая, майоликовая, гончарная. Начнем с последней.
Гончарная, пожалуй, самый древний вид посуды. Приятная матовая поверхность, цвет — оттенки коричневого. Это придает интерьеру домашность. Глазурью эта посуда обычно покрывается только изнутри. В гончарных горшках можно приготовить недурные щи, вторые блюда: печь или духовка им не противопоказана.
Майоликовая производит впечатление массивности, хотя она может быть и легкой по весу. Она покрывается глазурью снаружи и изнутри, украшается цветным рисунком. Из нее изготавливаются кувшины, вазы, масленки, тарелки, миски, сервизы для чая, кофе, салатов, десертов.
О фарфоре и фаянсе можно говорить бесконечно.

Пространство для семейных радостей
57
За более чем пятнадцативековую историю изготовление этой посуды превратилось в большое искусство. В быту эта посуда используется очень широко, без нее невозможно представить себе самую скромную трапезу. А уж во время праздничного обеда фарфоровая посуда— одно из главных действующих лиц. Гипс, смешанный с яичным белком, хорошо склеивает фарфор и фаянс.
Семья должна самостоятельно определить, сколько ей чего нужно из посуды. Начать можно с минимума: на каждого члена семьи по одной глубокой тарелке, мелкой тарелке, чашке, блюдцу. Затем, по мере необходимости, прикупается все остальное. Вы спросите, а что делать, если посуда будет с другим рисунком, другой формы? Мы зададим тогда такой вопрос: а кто сказал, что вся посуда в доме должна быть одинаковой? В ресторане — да, там надо поддерживать единство сервировки многих столов, а в домашней обстановке — совсем не обязательно, более того — нежелательно, поскольку это вносит в интерьер однообразие.
По этой же причине лучше воздержаться от такого дорогостоящего приобретения, как столовый или чайный сервиз на 12 и тем более 24 персоны. Такие сервизы просто немыслимы в современной квартире. Когда видишь в иной мебельной стенке груды тарелок, соусников, салатниц, не можешь отделаться от впечатления, что находишься в посудной лавке. К тому же иной ритм жизни делает излишним супницы, множество соусников, несусветное количество одинаковых тарелок, объемистые блюда для салатов. Все должно быть проще, демократичнее, без претензий.
В последнее время разрабатываются сервизы и наборы для молока, для овощей, для меда, для сосисок и т. д. Такая специализированная посуда молодой семье не нужна. Где все это разместить в современной квартире? Да и расходы это немалые.
Лучше подбирать тарелки, чашки, блюдца без жажды во что бы то ни стало составить законченный сервиз. Если посуда разнообразна по цвету, материалу, форме, орнаменту, вы, при наличии хорошего вкуса, сможете создавать интересные варианты оформления стола. А если обогатить сервировку стола изделиями, плетенными из соломки, тростника, ивы? Да прибавить

58
вазы, цветы, скатерть, салфетки? Ведь тогда вариантов оформления стола получится до головокружения много.
О стеклянной посуде можно сказать то же самое, что и о фарфоровой: не стоит приобретать ее в наборах и в немыслимых количествах. Увлечение хрусталем сейчас, кажется, идет на спад. И правильно. Безудержное стремление выставить за стеклом буфета хрустальные фужеры больше свидетельствует о жажде самоутверждения, чем о наличии вкуса или острой необходимости пить квас именно из хрустального бокала. Простое стекло само по себе красиво, изящно, эстетично. Снабдим вас советом, касающимся закаливания новых стаканов. Нужно завернуть их в бумагу, положить в кастрюлю с водой и прокипятить. Вынимать, когда вода остынет.
Для сыпучих продуктов выпускаются специальные банки — металлические или пластмассовые. Удобно. И обогащает интерьер кухни.
Где посуда, там и ложки, вилки, ножи. Самые дешевые — алюминиевые, но лучше избегать ими сервировать стол, даже если это будет поспешный семейный завтрак. Держа алюминиевую вилку в руке, будешь чувствовать себя как в столовой. Нет также нужды в стремлении утяжелять стол серебряными или позолоченными приборами. Они будут выглядеть напыщенно и фальшиво.
Стальные и мельхиоровые вилки, ложки, ножи устроят любую семью. Ну и напомним, что не стоит приобретать ножи, ложки, вилки в наборах. Дешевле и проще приобретать их поодиночке, в количествах, соответствующих потребностям семьи.
ТЕНЬ,
ЗНАЙ СВОЕ МЕСТО!
Жилище без вещей трудно себе представить. И вещь, предназначенная для жилища, вне его лишается чего-то очень важного. Вообразите, например, диван или кресло, вынесенные во двор: они выглядят трогательно и сиротливо, всем своим видом как бы выражают укор за то, что покинуты людьми.

Пространство для семейных радостей
59
У нас стало больше одежды, книг, техники. И в этом нет ничего плохого. Вещи и предметы находятся в квартире для того, чтобы приносить нам радость. Они должны быть нашими хорошими друзьями, которые утешают нас, успокаивают, позволяют увидеть мир. Вещи — это и помощники человека, облегчающие его жизнь.
У вещей тоже есть лицо, характер, они могут оказаться ласковыми, а могут и с норовом. Есть вещи серьезные, спокойные, уравновешенные, есть — веселые, живые. Есть вещи надутые, фальшивые. Можно переиначить известное выражение так: покажи мне вещи, среди которых ты живешь, и я многое о тебе узнаю. Но в конечном итоге человеку нужны не вещи, а полезные эффекты, которые они приносят.
Однако вещи должны быть красивы. Даже при покупке расчески, мыльницы, прибора для бритья, кувшина для воды — предметов, которые, казалось бы, должны всего-навсего исправно выполнять свои прямые обязанности или функции, не относитесь безразлично ни к их форме, ни к их цвету. Всякий предмет, которым вы пользуетесь ежедневно, всякая вещь в квартире должны быть не просто удобны, но и приятны по внешнему виду. Подбирая со вкусом предметы домашнего обихода, вы тем самым развиваете художественный вкус у себя, у своих детей. Вещи должны быть красноречивы, выразительны, одухотворены мыслью и страстью к красоте, эстетическому наслаждению. Не все умеют рисовать, но красоту окружающего предметного мира способен понять каждый. Уместны тут слова русского критика В. Стасова, который писал: «Потребность в изящных формах... простерлась уже на сотни тысяч вещей, ежедневно окружающих нашу жизнь. Народилось настоящее, не призрачное, народное искусство лишь там, где и лестница моя изящна, и комната, и стакан, и ложка, и чашка, и стол, и шкаф, и печка, и шандал, и так до последнего предмета...» Слова эти актуальны и по сегодняшний день.
Борьба за красоту вещей неотделима от борьбы против вещей. Большое преимущество человека в том, что он выбирает вещь. И плохо, если случается наоборот. Плохо, если вещи овладевают человеком.
Ту вещь можно считать хорошей и удобной, на место

60
которой, когда она износится, придет в негодность, приобретается такая же. Попробуйте провести мысленный эксперимент: представьте, что вам предстоит заменить все, что вас окружает в доме. Что бы вы приобрели вместо этого?
Что будет с вещами в квартире, зависит от людей, живущих в ней.
Квартиру можно представить как своего рода некое хранилище. Каждая вещь требует пространства. И объемов для хранения должно быть столько, чтобы в них можно было разместить все вещи. Комнаты не должны напоминать пляж с разбросанной тут и там одеждой. Если вещи не умещаются, то есть два пути. Первый: увеличить объем хранилищ — шкафов, тумбочек, буфетов и так далее. И второй путь: уменьшить количество вещей. Каждая семья должна выбрать свой вариант.
Набор предметов и вещей в каждой семье индивидуальный и зависит от многих факторов. Однако можно дать их примерный перечень. Мы их сосредоточим по группам, в соответствии с применением.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИЕМ ПИЩИ:
— повседневная и праздничная посуда;
— принадлежности для обработки продуктов;
— утварь;
— тостеры, миксеры и прочая механизация;
— продукты;
— столовое белье;
— столовые приборы;
СОН:
— постельное белье;
— туалетные принадлежности.
ОТДЫХ:
— книги;
— телевизор;
— видео- и радиоаппаратура;
— магнитофонные кассеты;
— пластинки;
— музыкальные инструменты;
— коллекции;
— кино- и фотоаппаратура;
— спортивный инвентарь.

Пространство для семейных радостей
61
ГАРДЕРОБ:
— одежда повседневная;
— одежда праздничная;
— обувь;
— головные уборы;
— купальники;
— спортивная одежда;
— платки;
— шарфы;
— перчатки;
— зонты;
— чемоданы;
— портфели.
ГИГИЕНА:
— полотенце;
— массажные приборы;
— туалетные принадлежности;
— косметика;
— домашняя аптечка;
— фен для сушки волос.
РАБОТЫ ПО ДОМУ:
— швейная машинка;
— швейные принадлежности;
— принадлежности для вязания;
— средства для стирки;
— приспособление для сушки белья;
— доска для глаженья;
— утюг;
— инструменты;
— стремянка;
— пылесос;
— щетки, веники, тряпки.
ДЕТИ:
— игрушки;
— спортивный инвентарь;
— одежда и белье;
— школьные принадлежности.
Список этот, конечно, неполон. Он охватывает только самое необходимое. Количество тех или иных вещей,

62
предметов мы оговариваем, когда ведем разговор об отдельных помещениях квартиры.
Вещи нередко теряются не из-за того, что их не кладут на место, а потому, что их кладут, но забывают, куда положили. Чтобы этого не случалось, присмотримся к опыту космонавтов. На космических станциях, крутящихся на околоземной орбите, космонавты проводят весьма продолжительное время. И не просто проводят, но работают, ведут научные исследования, занимаются физкультурой, едят, отдыхают. А думали ли вы, сколько разных предметов, инструментов, вещей используется при этом? Тысячи. Между тем на космической станции идеальный порядок. Каждый предмет, каждая вещь имеет свое, строго определенное место, крепится или хранится в закрытом состоянии. Иначе нельзя: в невесомости все бы плавало в воздухе, и разобраться в плавающем мире вещей не было бы никакой возможности.
Мы живем не в невесомости, тем не менее неплохо бы придерживаться космического принципа: «Всякой вещи — свое место». И дело не только в том, что прибранная квартира выглядит уютнее. Бедлам крадет у нас массу времени, иной раз на поиски спортивной шапочки, отвертки, книги тратятся часы, а заодно и нервная энергия. Поэтому нужно усвоить правило: порядок легче поддерживать, чем наводить. А чтобы избавить себя от долгих поисков, составьте, как это делают космонавты, точный и подробный список местонахождения вещей и предметов.
Порядок порядком, но не стоит ударяться и в другую крайность: наводить в квартире идеальную чистоту, так что она начинает напоминать музей или операционную. У некоторых хозяек такой подход к наведению чистоты становится навязчивой идеей, и они гоняются за каждой пылинкой. На это затрачивается бездна времени. Ну а кроме того, стерилизованное пространство попросту не располагает к тому, чтобы назвать его жильем.
С вещами нужно уметь расставаться. В иной квартире скапливаются гигантские запасы из разряда «авось пригодится». Действительно, многое может пригодиться. Тем не менее и довольно многое из того, чем заполнен каждый дом, можно выбросить с пользой для

Пространство для семейных радостей
63
дома. Хорошо бы раз в год устраивать генеральную ревизию вещей: отсортировать явно ненужные и выбросить; другие — для переделки, третьи — кандидаты в комиссионный магазин. И делать эту ревизию весело, с азартом, да так, чтобы в ней принимал участие каждый член семьи.
И последнее в размышлениях на тему вещи в квартире. Тень в одноименной пьесе Евгения Шварца приобрела способность отделиться от человека и не только жить самостоятельно, но даже влиять на судьбу своего хозяина. Потребовалось вмешательство волшебника, чтобы сказать зарвавшемуся фантому: «Тень, знай свое место!» Вот и к вещам, которые являются не чем иным, как тенями людей, неплохо бы время от времени обращаться с этим заклинанием. Люди должны владеть вещами, а не наоборот. Помните это, когда оборудуете свою квартиру.
ВЕРТИКАЛИ И ГОРИЗОНТАЛИ
Квартиру можно представить в виде набора плоскостей — вертикальных и горизонтальных. Об этом стоит поговорить подробнее. Если мы обратимся к истории интерьера жилища, то обнаружим, что вертикали и горизонтали играли в нем существенную роль.
Голые плоскости наводят тоску. Ну вообразите себе комнату, в которой стены не обременены украшениями, окно без занавесок, и хотя сквозь них льется потоком свет, радости это не приносит. Огромная плоскость мебельной стенки, плоскость дивана, стола, пола. Уютно? Не очень. Точнее: совсем неуютно.
Так что стоит поразмышлять над оформлением плоскостей. И прежде всего — стен. Ведь совсем не случайно выражение: «Дома и стены помогают». Стены — основные элементы, формирующие пропорции и планировку помещения, а цвет и качество отделки поверхности нередко играют решающую роль в общем виде квартиры.
Способов отделки стен множество, есть что выбрать.

64
Даже если выбрано самое простое — окрашивание, оно таит в себе множество вариантов цвета, их соотношений, тонов, полутонов. Критерий цветового равновесия в помещении состоит в том, что цвет стен должен быть светлее пола и темнее потолка. Но и тут возможны многочисленные варианты. Многое зависит от размеров стен, качества их поверхности, назначения комнаты, ее размеров, стиля жизни семьи. На стену можно (при этом она должна быть ровной) наносить рисунки, узоры, орнамент. Единственное условие: надо избегать золотой или серебряной окраски, она в любом случае выглядит довольно непривлекательно.
Обои получили широкое распространение потому, что позволяют с минимальными затратами заметно преобразовывать цветовую гамму помещения. Обои подбирайте не только по цвету, но и по рисунку. Комната, стены которой оклеены обоями с вертикальными полосками, выглядит выше. Горизонтальные полосы расширяют пространство. Выбирайте предпочтительный вариант. Комната кажется меньше, если ее стены оклеены обоями ярких цветов, да еще с крупным рисунком.
А вообще, чем незаметнее обои, тем лучше. Они — фон для других предметов обстановки. Не говоря уже о том, что яркий цвет, пестрый рисунок быстро надоедают. Правда, в прихожей можно позволить себе обои насыщенного цвета и крупного, заметного рисунка — человек здесь находится недолго, и это украшение не успеет его утомить.
Обои последнего поколения довольно искусно имитируют природные материалы — мрамор, дерево, кирпич, текстиль. Они годятся для небольших помещений. Согласитесь, странно было бы. к примеру, находиться в общей комнате, где стены отделаны под мрамор.
На кухне удобны моющиеся обои. А могут быть и простые, но покрытые лаком, что тоже создает удобства при уборке.
Особый вид обоев — фотографические. Это чрезвычайно мощный элемент интерьера, поэтому пользоваться им надо осторожно, продуманно. И главная опасность здесь — штамп. Если во многих квартирах встречаешь фотообои с одним и тем же сюжетом — лесной пейзаж, то в этом мало радостного.
В ванной плоскость стен отделывают керамической

Пространство для семейных радостей
65
плиткой. Стены над кафелем можно оклеить клеенкой. Нередко прихожая обшивается деревянными панелями или рейкой.
Неожиданный прием отделки стен. В прихожей или на кухне стена может быть из мелких плоских морских галек, положенных на цементную основу. Узор, рисунок придадут прихожей своеобразие и неповторимость.
Еще один прием оформления поверхности стены — вязанные из тростника маты или имитация деревенского плетня.
Кое-кто отделывает стены тканью, главным образом, ситцем. Прикрепляют рейками, а то и приклеивают, если поверхность стен ровная. Интерьер получается эффектный. Одна беда: невообразимая сложность уборки такого помещения. Приходится затрачивать немало времени, чтобы собрать пыль со стен.
ВИД ИЗНУТРИ — вид снаружи
На окна, как часть интерьера, обращают обычно мало внимания, разве что они будут пыльные, грязные. А это один из важных элементов архитектуры, соединяющий интерьер с экстерьером. Стекло действительно прежде всего должно быть чистым — это улучшает вид, увеличивает освещенность помещения, свидетельствует о чистоплотности хозяев, наличии у них хорошего зрения.
Окна — граница внешней и внутренней среды. Поэтому важно, чтобы их оформление производило хорошее впечатление как изнутри, так и снаружи. В интерьер общей комнаты просятся шторы со множеством складок, длина — от пола до потолка, ширина — от стены до стены. Даже если под окном радиатор, все равно следует избегать коротких штор.
Оконные переплеты красят обычно в белый цвет. Однако нет возражений и против любого другого, это только подчеркнет изящность цветового оформления интерьера. Темная краска придаст окну выразительность, а виду за ним — перспективу.
В южной местности прямые потоки солнца, льющиеся в комнаты, существенно ухудшают комфорт жилища. Защита — шторы в виде жалюзи. Они бывают за3 — Наш дом

66
водского изготовления; пластины из металла или пластмассы могут затемнить любой угол — в зависимости от светового потока. Можно вместо жалюзи приспособить циновку, продумав ее крепление так, чтобы ее можно было скатать кверху в рулон.
Люди обычно расстраиваются, если им выпадает жить на первом этаже. Среди прочих неудобств местоположения может быть и такое: деревья загораживают свет, и в комнатах бывает темновато. Беде можно помочь, если укрепить на подоконнике с внешней стороны окна длинные зеркала. Тогда свет будет попадать в помещение вот по такой схеме (рисунок 46). В квартире станет светлее.
Если дом стоит рядом с шумной магистралью, то тут уже неважно, на каком этаже живешь: на первом или десятом. И там и там почти одинаковое звуковое давление. Надо предпринимать меры. Советуем вам сделать вот что.
Многое зависит от конструкции окон квартиры. В первую очередь следует проверить герметичность установки стекол. Если высохла или выпала замазка, то образуются щели, стекла начинают вибрировать, а это дополнительно повышает шум. Поэтому прежде всего поставьте стекла на нетвердеющую замазку, а затем еще и промажьте.
Если окна имеют раздельные коробки, то можно рекомендовать заменить стекла более толстыми — 4— 6 мм, тщательно подогнать, загерметизировать притворы с помощью уплотняющих прокладок из поролона или тонкой губчатой резины. Такие прокладки обычно используются для утепления помещения в зимнее время, но одновременно они улучшают и звукоизоляцию.
В спаренных окнах толщину стекол также желательно увеличить, причем внутреннее стекло берется более толстое, а между переплетами размещается уплотнительная прокладка.
В некоторых случаях можно прибегнуть и к установке третьего стекла. Оно ставится рядом со вторым с зазором в несколько миллиметров. Если под рукой нет толстых стекол, то вместо внутреннего стекла можно поставить стеклопакет. Его несложно склеить в домашних условиях из двух 3—4-миллиметровых стекол. Следует лишь позаботиться о соблюдении определенных

Пространство для семейных радостей
67
правил. Прежде всего обеспечить абсолютную герметичность соединений стекол по периметру, использовав клей и незасыхающую замазку. Тогда во внутренний объем не будут проникать пыль и влага.
Если вы хотите улучшить и теплозащитные свойства окна, то промежуток между спаренными стеклами можно увеличить, однако он при этом не должен быть более 15 мм, так как при дальнейшем увеличении расстояния между стеклами может возникнуть резонанс. Замена в спаренном окне обычного стекла толщиной 3 мм на стекло толщиной 6 мм снижает уровень звука на 4 децибела. Эффект переделки зависит не только от избранных конструктивных решений, но и от тщательности исполнения.
ОСТАНОВИМСЯ ПЕРЕД ДВЕРЬЮ
«Дверь, — читаем мы в словаре, — отверстие в стене для входа и выхода из помещения». Предлагаем не довольствоваться этим определением, а превратить дверь в предмет обстановки. Ведь обычно на дверь обращают мало внимания. Единственное исключение здесь составляет входная дверь, да и то лишь потому, что ее нужно обить в целях защиты от холода. Сейчас мы продемонстрируем на примере плоскости двери, что в интерьере нет мелочей.
Двери, а в двухкомнатной квартире их насчитывается шесть, как правило, остаются в первозданном виде. Разве что иногда оклеят их пленкой под дерево. Между тем плоскость дверного полотна дает немалые возможности для творчества. К примеру, в доме, где есть дети, обычно на стене можно увидеть цифровые отметки и рядом даты. Так родители отмечают, как год от года подрастает их чадо. А ведь можно на двери изобразить веселый ростомер-линейку. Приблизительно вот так (рисунок 47),
В детской дверь, если ее покрыть одноцветным линолеумом, может взять на себя роль доски. На ней можно рисовать, писать (рисунок 48).
На входной двери можно расположить карманы или небольшие полочки, куда кладутся вещи и предметы, которые перед выходом желательно не забыть: ключи, проездные документы, письма для отправки.
з**

68
Если вы хотите сделать дверь незаметной, попробуйте на всю ее площадь укрепить зеркало. Как мы уже неоднократно подчеркивали, оно зрительно расширит помещение.
Дверь в кухню лучше сделать прозрачной, это увеличит освещенность коридора. Самое простое — оконное стекло, но лучше его избегать, оно способно треснуть, расколоться. Лучше взять специальные стекла. А уж совсем замечательно, если в двери будет вставлен витраж. Но технология этой работы сложна, мы ее даже не приводим в книге.
Попробуйте окрасить дверь в комнату в яркий цвет, и тогда она сразу станет предметом обстановки. Своеобразным отзвуком на эту окраску может стать отделка соответствующим образом журнального столика, картинной рамы, подоконника, стульев (рисунок 49).
Прикиньте и такой вариант. Допустим, у вас износилась обивка на мягкой мебели и вы решили ее сменить. Купите новой ткани столько, чтобы ее хватило не только на диван и кресла, но и на дверь. Ткань можно приклеить или закрепить рейками (рисунок 50).
Немало квартир, где две двери расположены впритык друг к другу, что создает некоторую унылость. Ее можно разрушить, если воспользоваться таким приемом. Плоскость одной двери оформить броско, ярко, заметно — годится насыщенная краска, рисунок, ткань, зеркало в оригинальной раме. Другую же дверь можно сделать незаметной. Она таковой станет, если оклеить ее теми же обоями, что и стены (рисунок 51).
На двери не возбраняется располагать коллекции мелких предметов: значки, брелоки, авторучки...
Дверное полотно можно заменить ширмой из бамбуковых палочек вьетнамского производства. Можно ее изготовить и самостоятельно, взяв использованные фломастеры.
ПОДБИРАЕМ КАРТИНУ
Голые стены редко бывают красивы сами по себе. Картины — лучшее их украшение. Это может быть репродукция, но лучше — акварель, гравюра, картина, писанная маслом.

Пространство для семейных радостей
69
Мы не беремся вам советовать, какие конкретно картины повесить в квартире. Для начала можно руководствоваться одним критерием: те, которые нравятся. Подумайте, возможно, один из выходных семье стоит потратить на посещение художественного салона.
Если приобретение картины окажется семье не по карману, можно обойтись и репродукцией, предварительно тщательно обдумав, что именно подойдет для помещения — пейзаж, портрет, классика, современность.
Несколько картин на стене производят более глубокое впечатление, но нужно уметь скомпоновать их по размерам, оформлению рам. Рама — обязательна.
Лучше всего картина воспринимается, если она подвешена так, чтобы ее середина была на высоте приблизительно 150 см от пола. На этой линии должны встречаться центры всех картин на стене. Конечно, картины можно вешать и в несколько рядов, но тогда с ними надо обращаться так, как если бы это была одна картина, то есть половина расстояния между верхним и нижним краем должна быть тоже на воображаемой линии, идущей в 150 см от пола.
При развешивании картин посмотрите, подходят ли они друг к другу по цвету, не мешают ли друг другу.
Картина в интерьере должна с другими предметами обстановки образовывать единое целое. Например, маленькая картина на большой стене теряется. Большая картина производит впечатление кричащей.
Украшают стены, разбивают монотонность стены панно, гобелены, в том числе и самодельные, вышивки, разнообразные коллекции. Можно повесить на стену ковер, но в последнее время считается, что его настоящее место на полу.
УДВОЕНИЕ БЕЗ УМНОЖЕНИЯ
Зеркала в разговоре об интерьере мы упоминали неоднократно, тем не менее посвятим им еще и отдельную главу. Они того заслуживают.
...если женщина в печали
Сквозь слез, украдкой, как-нибудь,
Назло привычке и рассудку, Забудет в зеркало взглянуть, — То грустно ей уж не на шутку.

70
Эти строки из «Руслана и Людмилы». Но зеркала существуют не только для того, чтобы улучшать настроение прекрасному полу. Они необыкновенное украшение интерьера. Иначе говоря, зеркало соединяет красоту с удобством. Оно непременный предмет обстановки там, где одеваются и раздеваются, — в прихожей, гардеробной. А также там, где занимаются гигиеническими процедурами — в ванной. Зеркало может присутствовать на кухне, в общей комнате, где оно, помимо всего прочего, выполняет роль декоративного предмета. С помощью зеркала можно выправить недостатки помещения, сделать его привлекательнее, просторнее, осветить темный угол или стену. Красивый предмет, повторенный зеркалом, удваивает число вещей, которые украшают жилище.
Разнообразны зеркала по размерам, форме, обрамлению: большие и маленькие, в рамках и без, круглые, квадратные, овальные, висячие, стоячие, трюмо, трельяжи. Зеркала вставляются в мебель: в дверцу шкафа, в мебельную стенку, в буфет. Есть над чем поразмышлять. Одно напоминаем: и зеркала хороши в меру. Их чрезмерность свидетельствует о плохом вкусе.
Также не советуем мы молодой семье обзаводиться трюмо или трельяжем. Они удобны в большой квартире, в спальне, а молодые должны приспособить для туалета что-то другое. (Один из вариантов дается на рисунке 52.) В конце концов зеркало, вставленное в дверцу шкафа, с успехом может заменить трюмо.
НЕДЕЛЯ, МЕСЯЦ, ГОД
Чтобы не сбиться со счета дней, существуют календари. Раньше были только отрывные, их еще называли численниками. Теперь появились большие настенные, с красочными иллюстрациями. В иной квартире с ними перебарщивают, развешивают где надо и где не надо. А где надо? И где не надо? Место такому календарю в прихожей, на кухне. Если есть календарь с детским уклоном в оформлении, то его можно повесить в комнате для ребенка. Общую комнату вряд ли стоит украшать настенным календарем, даже если он иностранного происхождения,

Пространство для семейных радостей
71
ТИК-ТАК
Речь — о таком важном предмете интерьера, как часы. Они, попав в квартиру, перестают быть просто механизмом, отсчитывающим полет времени, они уже предмет обстановки и потому должны гармонировать со своим окружением. Часы уместны в любом помещении квартиры.
Часы с корпусом из дерева годятся для прихожей и общей комнаты. Если они оформлены весело, с использованием ярких пластмасс, то им место на кухне.
Среди кухонной утвари уместны часы с кукушкой, простейший часовой механизм — ходики. А над разделочным столом неплохо бы укрепить таймер, который будет контролировать сроки готовки блюд.
Настольные часы в богатом корпусе тоже способны стать украшением комнаты. А уж о напольных и говорить нечего — они вносят с собой уют и одновременно торжественность. Их бой становится одной из примет квартиры. Но вещь эта достаточно дорога и вряд ли доступна молодой семье.
И не забудем о будильнике.
ПРО УКРАШЕНИЯ
Плоскость — вертикальную и горизонтальную — нарушают, разбивают, облагораживают украшения. У них часто нет иной функции, кроме прямой — украшать интерьер. Но из этого нельзя делать вывод об их бесполезности.
Декоративная тарелка на стене, конечно, не предназначена для того, чтобы наливать в нее суп. Ее назначение — создавать цветное пятно, гармонирующее с обстановкой. Для украшения используются и другие предметы. И прежде всего хотелось бы обратить здесь внимание на изделия народных мастеров, керамику, шкатулки, хохлому, дымковскую игрушку, северные короба и туеса, палехские изделия, федоскинские миниатюры. Своей близостью к природе, немного наивной и в то же время безупречной формой они обогащают интерьер.

72
Скульптура, живопись, керамика играют заметную роль в интерьере.
Осенние листья, морские раковины, камни дают бесконечное разнообразие цветов, форм, открывают красоту природы, наталкивают на новые мысли. Например, раковина — это естественный орнамент, который органичен обстановке современной квартиры.
Кое-кто склонен рассматривать безделушки как особого рода бытовой мусор, от которого следует избавляться. Что ж, и такая точка зрения имеет право на существование. Но мы взглянем на безделушки и с иной точки зрения. Дом должен быть полон воспоминаний, а сохранить их позволяют все те же безделушки. К тому же подобные мелочи без больших затрат позволяют оживить интерьер. Он действительно становится живым, так как осеняется памятью. Жизнь вносит в жилище множество случайных декоративных элементов. Для людей с художественным вкусом украшением интерьера могут стать яблоки на тарелке, корзинка с цветной шерстью и т. д.
Бойтесь безвкусицы! Опасность ее в том безразличии, с которым мы нередко включаем ее в свою жизнь. Безвкусица ведь может быть по-своему трогательной, но порождаемый ею стиль жизни почти неизбежно ведет к обеднению мысли — вот что должно пугать.
Главный враг вкуса — излишество. Перегруженность мелкими предметами создает впечатление запыленности, заброшенности, хаоса, беспорядка. Украшая квартиру, следует остерегаться излишнего нагромождения. Несколько одиноких березок или сосен на лугу впечатляют больше, чем масса деревьев в лесу. Прекраснейшая роза в вазе так и завянет незамеченной среди салфеток, фигурок и искусственных цветов. И та же роза в простом сосуде на гладкой поверхности способна надолго приковать к себе внимание.
Предметы в интерьере тогда приобретают декоративный характер, когда у них достаточно места для выражения своей красоты. Вот совет, который дошел до нас из пятнадцатого века: «...Кто хочет найти верное и правильное украшение, тот понимает, что оно заключается не в размерах богатства, а более всего в гармонии целого, в даровании ума. Из наиболее замечательных украшений одни надо ставить на первые места,

Пространство для семейных радостей
73
другие размещать на менее приметных, а третьи на последних местах. Притом следует наблюдать, чтобы дешевое не сочеталось с драгоценным, очень мелкое с крупным, широкое и пространное с тесным и узким». Это мысль итальянского зодчего эпохи Возрождения Альберти. Не правда ли, этими советами не худо воспользоваться и при создании современного интерьера.
И то, что раньше называлось воспитанием хорошего вкуса, сегодня превращается в явление, имеющее большую человеческую и культурную ценность. Эта ценность выражается в интеллектуальной способности находить и наслаждаться такими минутами и мгновениями жизни, которые и позволяют ощущать себя человеком.
ТЕПЛОТА ТКАНИ
Одни из самых больших плоскостей в квартире — пол и потолок. Потолок обычно белят или красят. В последнее время потолок стали оклеивать обоями, что вносит в интерьер своеобразие. Если вас заинтересует этот вариант оформления, попробуйте воплотить его для начала в прихожей, чтобы посмотреть, как это выглядит наяву.
На потолке в детской — вспомните — могут разместиться Большая Медведица и другие созвездия.
В оформлении плоскости пола вариантов много больше. Ничем не застланный пол, даже если он собран из прекрасного паркета, выглядит скучновато. Любое покрытие преображает не только пол, но и всю комнату. Она сразу приобретает уют и теплоту. Ковер или палас вносят в помещение цветовое богатство, элегантность.
В общей комнате желательно застелить как можно большее пространство пола. При этом нужно следить за тем, как ковер соотносится по цвету, орнаменту со шторами, с обивкой мебели, обоями. Если ковер выразителен, ярко окрашен, то остальные цвета в комнате подчиняются его воздействию. Однако яркость может быстро приесться, а ковер уже не заменишь. Поэтому ковры лучше выбирать с нейтральной расцветкой.
Возможен и такой вариант — два маленьких ковра

74
в разных углах комнаты. На одном оформляется небольшой уголок с креслами, торшером, журнальным столиком. Другой коврик расстелим перед диваном- кроватью.
Ковры кладут на пол не только ради украшения, но и по чисто практическим соображениям. Они защищают от холода, улучшают акустику, задерживают пыль.
Ковры бывают ручной работы и машинные. Вторые дешевле, но менее прочны, а следовательно, служат меньший срок. Ковры могут оказаться не по бюджету молодой семье. Тогда ей стоит присматриваться к паласам. Они весьма разнообразны по расцветке, фактуре, отделке. Паласу под силу облагородить самую непритязательную комнату, придать ей психологический комфорт. Сплошное покрытие пола паласом способствует созданию гармонии в жилище. Мягкий гладкий покров от стены до стены приглушает звук, вызывает чувство опрятности, успокоительно действует на нервы, что немаловажно в наше беспокойное, импульсивное время.
В детской ни в коем случае не кладите на пол ковры или паласы из синтетики. Причина понятна: они нежелательны из гигиенических и медицинских соображений. Синтетическое покрытие нередко содержит аллергены, вызывающие кожные, дыхательные и другие раздражения.
Изделия из текстиля в квартире весьма существенно дополняют оформление интерьера не только красками, но и структурой, мягкостью формы. Мы ощущаем их теплоту. Вы только на минуту представьте, что из квартиры вынесены ковры, сняты покрывала с мебели, убраны занавески, шторы, скатерти — в квартире сразу повеет холодом и неприветливостью.
Как и любое украшение, текстиль следует применять в меру.
Стоит обратить внимание на коврики, дорожки — они вносят в интерьер атмосферу домашности. К тому же они подкупают свежей расцветкой, оригинальным орнаментом. Для прихожей покрытия лучше, чем домотканый коврик, не придумаешь.
Чтобы углы ковра не загибались, подложите под них кусочки картона со стороной в 5 сантиметров и подшейте внизу полоской ткани.

Пространство для семейных радостей
75
И УВЛЕЧЕНИЕ И УКРАШЕНИЕ
С чего начинается коллекция? Нередко с совершенно случайного события. Подарят, бывает, маленький гжельский самовар, потом еще один, потом сам куришь — и считайте, что коллекция состоялась. И для друзей в этом случае не составит труда подыскать вам подарок на день рождения — им может стать еще один предмет для коллекции.
Что только люди не собирают! Мы даже и перечислять не будем. А просто приведем слова Гете о том, что значит собирательство для человека. Коллекция, писал он в одной своей статье, «великий источник подлинных знаний для юноши, подкрепления чувств и хороших основ для зрелого мужа и целительный родник для каждого, даже поверхностного, обозревателя».
Коллекции имеют прямое отношение к интерьеру, поскольку могут стать важной составной его частью. Скажем, коллекция значков во всю стену создает неповторимый эффект. Однако есть в коллекционировании и свои проблемы. Марки, спичечные этикетки — тут все ясно, сложились многолетние традиции их хранения. Иное дело — вещи объемные, да к тому же если они подобрались в большом количестве. Ящики, коробки, быть может, подходящее место для их хранения, но ведь хочется, чтобы коллекция была удобна для обзора. Да и гости обычно с интересом знакомятся с увлечением хозяев. Так что вам стоит подумать над тем, чтобы ваша коллекция выигрышно смотрелась.
Коллекция вносит в интерьер свежесть, необычность, она накладывает на квартиру индивидуальный отпечаток. Предметы, составляющие коллекцию, дополняют друг друга, гармонируют с обстановкой.
Самое удобное место для размещения коллекции — стены. Причем начать можно прямо с прихожей, как бы мала она ни была. Тут, к примеру, уместны будут деревянные ложки, значки, минералы, бабочки, морские раковины, модели автомобилей. Лучше все это разместить в специальных витринах. Для большего эффекта задняя стенка делается из матового стекла, за которым располагаются люминесцентные лампы.

76
ГЛАВНОЕ БОГАТСТВО ДОМА
Под этим богатством мы будем понимать книги. Даже если их немного, все равно при входе в незнакомую комнату глаза первым делом останавливаются на них. Уже по одному тому, как они хранятся, можно многое сказать об их владельцах. Невозможно представить себе книги, лежащие хаотичной кучей на полу, наваленные как попало в шкафу, а то и служащие подставкой для хромоногого кресла. Такие картины свидетельствуют не просто о том, что книги являются случайными, необязательными предметами в квартире. Мы можем смело сделать вывод о недостаточной культуре людей, которые столь безобразно относятся к духовным достижениям человечества.
Книги должны стоять корешками вперед — это их нормальное положение. Они должны храниться в порядке не только потому, что ими так удобнее пользоваться, это само собой разумеется. Название книг, имена авторов оказывают эстетическое, духовное влияние на человека, который находится рядом. Не случайно же в библиотеках, читальных залах неуместен разговор на повышенных тонах, заливистый смех. Книги дисциплинируют обстановку. Они вносят гармонию в сам образ жизни человека, семьи.
Книги на полках лучше располагать в один ряд, все они должны быть на виду, чтобы в любой момент можно было найти любую. С книгами нужно постоянно общаться. Надо — взял, полистал, прочитал страницу- другую.
Книжные шкафы громоздки. Но это полбеды. Они еще и отдаляют книги от человека. Так что лучший для вас вариант — полки или стеллажи. Открытые приятнее, поскольку контакту с книгой ничего не препятствует. Но может замучить оседающая на них пыль. Потому признаем, что полки с раздвижными стеклами удобнее.
Книги портятся от солнечного света: выгорают переплеты, желтеет бумага. Поэтому желательно, чтобы прямые лучи солнца не доставали до книжных полок. Вредит книгам и высокая температура, следовательно, они должны находиться на некотором расстоянии от обогревательных батарей. Боятся книги и сырости.

Пространство для семейных радостей
77
Совсем не обязательно ставить полки или стеллажи вдоль стен. Поставленные торцом к стене, они образуют в комнате уютные уголки. А если рядом удобные кресла, столик, торшер, то это просто прекрасно.
КРУГ СВЕТА
Костер в пещере, лучина в избе, свеча, газовый рожок в доме, электролампа — такова эволюция светильников в жилом помещении. Свет поистине волшебник, он производит чарующее впечатление, способен изумительно преобразовать пространство. Наши глаза так устроены, чтобы видеть формы освещенными. И не случайно люди с давних времен уделяли столько внимания оформлению светильников, их размещению. Каких только конструкций не придумано (рисунок 53).
Свету, освещению в квартире надо уделить повышенное внимание. Свет тоже способен разбивать плоскость, облагораживать пространство. Посмотрите на фигуру человека, сидящего за столом при свете настольной лампы. Не правда ли, даже на плоскости мы ощущаем объем этой картины. Освещение разных фрагментов интерьера создает впечатление простора, а использование ламп разной силы света создает приятные контрасты света и тени. Круг света способен сближать, объединять людей, он неизъяснимо привлекателен.
Займемся распределением света в квартире. Надо так продумать расположение источников света, чтобы обстановка была уютной и непринужденной. Итак, пройдемся по квартире и зажжем светильники.
МЫ ВОШЛИ В ПРИХОЖУЮ и сразу у двери нажали на выключатель: зажегся потолочный светильник в одну лампочку. Кроме него, желательно иметь бра над зеркалом, свет которого должен освещать лицо, но не слепить глаза.
В ванной светильник один. И место у него определено раз и навсегда: над умывальником. Тип — настенный, закрытый, чтобы внутрь не попадала влага. Иногда справа и слева от зеркала ставятся две люминесцентные лампы — освещение получается ровным и ярким.
В туалете достаточно одной лампочки, заключенной

78
или в настенный светильник, или в потолочный. Но возможен и вариант бра.
А вот на кухне одного центрального светильника будет недостаточно. Понадобится источник света над рабочим столом, чтобы хозяйка в полутьме не перепутала картошку с луком или соль с сахаром. Если в кухне стоит обеденный стол, то приятен свет, льющийся на него из невысоко расположенной лампы. Она может спускаться на шнуре с потолка или быть подвешенной на кронштейне. Кстати, любопытная деталь: специалисты утверждают, что яркий свет стимулирует аппетит. Поэтому тому, кто жаждет похудеть, стоит, возможно, ужинать при свечах.
В ДЕТСКОЙ ВАРИАНТОВ ОСВЕЩЕНИЯ МНОЖЕСТВО. Конечно, должен быть центральный светильник. А кроме него, настольная лампа. Торшер же здесь представляет определенную опасность, так как при игре может быть опрокинут, а последствия этого непредсказуемы. Бра в детской излишне. Надо учитывать, что дети часто играют на полу, следовательно, исходя из этого, и нужно рассчитывать освещенность комнаты. Возможен и такой вариант: вместо одного центрального — несколько потолочных светильников, которые зальют светом детскую. Может быть и один светильник, но такой, чтобы в случае необходимости можно было менять его местоположение. Например, с помощью длинного шнура подвешивать на крючки в потолке то тут, то там. Светильники должны быть позабавнее, в том числе и самодельные.
И НАКОНЕЦ МЫ В ОБЩЕЙ КОМНАТЕ. Никогда не начинайте продумывать ее освещение с люстры. Почему? Очень просто: место для нее уже определено — в центре. А какой ей быть — зависит от обстановки, от мебели, других светильников, цветового решения интерьера.
Определим места, где нам может понадобиться круг света. Над диваном. Над креслом. Над журнальным столиком. Если есть письменный стол, то, естественно, он требует особого освещения. Выделение из интерьера комнаты поверхности стола благоприятствует уравновешенному психическому состоянию, способствует более высокой работоспособности. Несомненно, здесь будет удобна лампа на шарнирных или гибких соедине¬

Пространство для семейных радостей
79
ниях — в этом случае местоположение источника света можно будет менять в пространстве. Туалетный столик тоже требует отдельного светильника. Есть обеденный стол — требуется освещение его поверхности. Над диваном удобно бра, поскольку на ночь он раскладывается, а перед сном всегда тянет что-то почитать. Круг света у кресла создаст бра или торшер, у туалетного столика — бра.
Эффектен свет низкой висячей лампы над столом обеденным или журнальным (рисунок 54),
Центральный светильник. Это может быть люстра, но вряд ли молодой семье стоит обзаводиться громоздкой хрустальной. Мало того, что она дорога, так еще и привносит с собой в интерьер торжественную холодность, официальность — качества, подходящие внутреннему убранству, скажем, театра, но никак не жилого помещения. Ну и, кроме всего прочего, плафоны из ажурного стекла или хрусталя дают дополнительные блики, а это нежелательная нагрузка для глаз. Возможен вариант с абажуром, в том числе и самодельным.
Торшер — несколько громоздкое осветительное сооружение, однако он удобен своей мобильностью. Кстати, поставленный возле письменного стола, торшер прекрасно может справляться с освещением его поверхности при работе, заменяя настольную лампу или бра. Но у бра есть преимущество иного рода, оно как бы находится под рукой, не случайно его название происходит от французского bras — рука.
Не будем забывать и про свечи. Их декоративные достоинства несомненны. Свечи не обязательно зажигать, их присутствие и так вносит очарование и теплоту. А трепетный живой язычок пламени в новогоднюю ночь — что может быть прекраснее!
Новинка последнего времени — напольный светильник. Он уютен, хотя, признаться, при его свете чтение, вязание затруднительны. Весьма удобна конструкция светильника-прищепки — где надо, там его и укрепил (рисунок 55). Для молодой семьи это может быть одним из первых приобретений. И еще одна новинка — светильники с направленным светом, так называемые прожекторные. С их помощью можно достигнуть различных световых эффектов или четко выделить какое-

80
то место в помещении. Например, направить такой светильник на картину или коллекцию.
Современные потолочные светильники можно регулировать по длине подвеса. Они имеют простые и четкие формы, сравнительно недороги. Так что, если задумаете изменить образ комнаты, замена светильника может дать вам искомый результат.
КРОМЕ УЮТА, ДЛЯ КАЖДОГО ЗАНЯТИЯ требуется и вполне определенная освещенность. Разработаны соответствующие нормы. Например, для черчения освещенность поверхности стола должна быть не менее 500 люксов. В переводе на общедоступный язык это будет означать: лампочка мощностью в 150 ватт в метре над столом. Если хозяйка занимается шитьем, то это 100 ватт на расстоянии 20—30 см. Если читаете, достаточно 60 ватт, удаленных от книги или газеты примерно на полметра. Мытье посуды — 40 ватт и те же полметра. С возрастом возникает потребность в более интенсивной освещенности. Вспомните об этом, если в квартире проживает пожилой человек.
Хотя цвет плафонов, абажуров продуман изготовителями, все-таки дадим некоторые советы. Холодные тона — синий, голубой, все оттенки фиолетового малопригодны для осветительных приборов, они придают безжизненность освещаемому пространству.
Специалисты рекомендуют применять люминесцентное освещение, но оно пока не приживается в наших квартирах. Видимо, по причине жесткости света. Свет обычных лампочек теплее, уютнее. Однажды провели опыт в парикмахерской. Над одними рабочими столами были включены лампы накаливания, над другими — люминесцентный свет. Клиентки предпочитали мастеров, которые работали при свете ламп накаливания. Если решитесь поставить люминесцентные лампы, то лучшее место для них — над окном.
Даем вам ориентиры для определения количества ламп и светильников в квартире.
Специалисты, исходя из жилищных условий, предлагают следующий оптимальный набор светильников:
— в однокомнатной квартире не более восьми светильников — настольная лампа, один торшер, два бра, одна люстра, три потолочных светильника;
— в двухкомнатной квартире девять светильни¬

Пространство для семейных радостей
81
ков — настольная лампа, один торшер, два бра, две люстры, три потолочных светильника;
— в трехкомнатной квартире одиннадцать светильников — кроме перечисленных, еще бра и люстра;
— в четырехкомнатной квартире — тринадцать светильников — то же, что и в трехкомнатной, плюс настольная лампа, потолочный светильник.
Одно из условий хорошего освещения в комнатах — правильное соотношение количества и мощности светильников и освещаемой площади. Чтобы не гадать и не заниматься самостоятельными исследованиями, предлагаем вам воспользоваться данными из таблицы.
Количество лампочек
Площадь
1
2
3
4
5
6
в кв. м
Мощность в Вт
До 5
75
40




5—8
100
60
40
—
—
—
8—10
150
75
60
40
40
—
10—15
200
100
75
60
60
40
15—20
300
200
150
100
75
60
20—30
500
300
200
150
150
100
Попробуйте рассчитать количество лампочек для вашей квартиры.
67 ПО ДИАГОНАЛИ
Мы не случайно разговор о месте телевизора в квартире начинаем с размера его экрана. Он нередко становится определяющим при размещении телеприемника. Большой экран превращает помещение в телевизионную. Когда телевизор включен, то для других занятий — чтения, шитья и так далее — приходится подыскивать другие помещения.
Выше мы обсуждали оборудование и обстановку кухни и упоминали, что она подходящее место для телевизора. Вечером здесь все равно собирается семья, почему бы здесь и не устраивать просмотр телепередач. Но этот вариант годится только для просторной кухни.

82
В тесной не находится место даже для портативного телевизора.
Часто можно слышать утверждение, будто телевизор вредно влияет на зрение взрослых и особенно детей. Влияет не сам телевизор, а качество его настройки и освещение комнаты. Единственно правильное положение телевизора по отношению к источнику света — на его экран не должны падать прямые лучи солнца или свет лампочки. Экран должен быть в тени. Но не в темноте! Смотрим телепередачи при умеренном освещении.
Расстояние между экраном и зрителем можно определить следующим путем: диагональ экрана умножаем на 5 или на 6 — получим искомое расстояние. Идеальный вариант, когда центр экрана находится на уровне глаз человека, который сидит в кресле, на диване или на стуле. Если удастся хотя бы частично создать такие условия для просмотра телепрограмм, то глаза не будут быстро утомляться.
Телевизор должен быть мобилен, то есть иметь возможность легко и свободно менять свое положение. Существует много способов для исполнения этого. Поставить, к примеру, телеприемник на передвижной столик. Вариант номер два: установка аппарата на вращающейся подставке. Они продаются в магазинах.
НЕ ЗЛОУПОТРЕБЛЯЙТЕ ДЕЦИБЕЛАМИ!
Радиоаппаратура становится все мощнее, а звуконепроницаемость современных зданий если и улучшается, то весьма медленно. Потому, думается, нелишне предупредить владельцев современных стереосистем о том, что у соседей могут быть совершенно иные музыкальные вкусы.
А вообще радиоаппаратура — прекрасно смотрится в квартире молодой семьи. Где ее разместить? Если семья состоит из истых меломанов, то набор звукозаписывающей и звуковоспроизводящей аппаратуры, а также вспомогательных приборов довольно широк, поэтому стоит подумать над специализированным предметом обстановки для них.
Звуковые акустические системы — колонки — раз¬

Пространство для семейных радостей
83
носятся на некоторое расстояние друг от друга, которое подбирается строго индивидуально в зависимости от размеров помещения, находящейся в ней мебели и ковров или паласов.
Для хранения пластинок обязательно специальное место. Они должны находиться в вертикальном положении. То же самое касается и магнитных кассет.
ВСЕ ЦВЕТА, КРОМЕ СКУЧНОГО
Слова «свет» и «цвет» разнятся на одну букву и в оформлении квартиры они идут рука об руку. Свет помогает скомпоновать обстановку, придать законченность расстановке мебели, гармонично организовать пространство. То же самое можно сделать и с помощью цвета. Оба они — и свет и цвет — исполняют ведущие партии в создании интерьера. Цвет требует бережного обращения, пользоваться им нужно умело, чтобы не переступить границы аляповатости, безвкусицы. Цвет, цветовые сочетания — простой и недорогой способ оформления пространства, создания гармоничной обстановки.
КРАСОЧНА ПРЕЖДЕ ВСЕГО ПРИРОДА. Она учит нас овладевать цветом, вызывает определенные представления и связанные с ним чувства. Мы называем теплыми красный и оранжевый цвета потому, что в них видится отблеск костра. Светлые оттенки теплых цветов — желтый, розовый — связаны с мягкой теплотой листьев, тронутых осенью или нежной дымкой цветущих садов. Зеленый цвет успокаивает нас, как успокаивает прохлада елового леса, шум листьев березы, густая, высокая трава лугов. Фиолетовый, синий цвета вносят ощущение морозца, морского пространства, покрова ночи. Голубой холодит — он связывается в нашем представлении со снегом, льдом.
Общеизвестно, что цвет влияет на психофизиологическое состояние человека. Некоторые цвета способны вызвать ощущение легкости, другие — тяжести. Специалисты установили, что цвет и освещение одинаково

84
воздействуют как на зрячих, так и на слепых людей. В одной из канадских школ для незрячих детей перекрасили стены из оранжевого цвета в голубой и заменили люминесцентное освещение лампами накаливания. Через некоторое время у всех учеников понизилось кровяное давление.
А вот результаты еще одного интересного эксперимента. Пригласили гостей на банкет. Когда все сели за стол, был включен скрытый, проходящий через особые фильтры свет. При этом освещении цвета кушаний на столе удивительно изменились. Мясо казалось серого цвета, салат фиолетового, свежий зеленый горошек приобрел цвет черной икры, молоко стало фиолетово-красным, яичный желток — красно-коричневым. У большинства гостей пропал аппетит, многие так и не притронулись к кушаньям.
ЦВЕТОВ, ИХ ОТТЕНКОВ — БЕСКОНЕЧНОЕ МНОЖЕСТВО. Но все их богатство и разнообразие можно свести к семи: красный, оранжевый, желтый, зеленый, голубой, синий, фиолетовый. Основными считаются три: синий, желтый и красный. Все цвета можно расположить по так называемому цветовому кругу. Вот он. Синий, сине-фиолетовый, фиолетовый, фиолетово-красный, красный, оранжево-красный, оранжевый, оранжево-желтый, желтый, желто-красный, зеленый, сине-зеленый.
Цвета, расположенные на цветовом круге друг против друга, называют взаимно дополнительными. Эти пары наименее сходны между собой.
Итак, каждый цвет с гаммой всех оттенков имеет свой характер, создает определенное настроение. Например, считается, что зеленый цвет — дружеский, голубой — серьезный, красный — подбадривающий, фиолетовый — фальшивый, оранжевый — гордый. Палитра красок, применяемых при отделке помещений, огромна. Сейчас мы разберем, как и где можно использовать те или иные цвета. И для начала стоит запомнить, что сила воздействия цвета зависит от того, является ли краска сочной, состоящей из смешанных тонов, или бледной.
Желтый цвет со всеми оттенками — от кремового до коричневого — лучший из всех теплых цветов для отделки комнат. Особенно желателен светло-желтый

Пространство для семейных радостей
85
цвет для окраски стен в плохо освещенных комнатах, там, где мало солнца, или же в тех районах, где солнце — редкий гость. Светло-желтые стены создают впечатление солнечного света даже в пасмурный день.
К желтому цвету подходят обивка мебели и шторы темно-красного, зеленого, голубого и коричневого цветов.
Синий и голубой цвета — самые холодные. Они еще имеют особенность как бы удалять от нас предметы, создав ощущение простора. Окрашивать стены в бледно-голубой цвет можно только в комнате, где много солнца. Зато для обивки, занавесок и отделки очень хороши синий и голубой цвета именно потому, что их оттенки удачно сочетаются с самыми разнообразными цветами.
Зеленый цвет и его оттенки гармонируют почти со всеми цветами. Они особенно хороши как фон для выделения других цветов. Не годится бледно-зеленый цвет для больших, темных, плохо освещенных комнат. Для обоев подходят зеленовато-серые оттенки или, как их еще называют, цвета морской волны. Особенно хорош зеленый цвет в сочетании с деревом естественной окраски. Деревянная мебель красиво выделяется на фоне зеленых обоев, выигрывает она и при зеленой обивке. Одно нужно иметь в виду: при искусственном освещении зеленый цвет делает лица бледными.
Фиолетовый цвет выглядит холодным в синеватых оттенках и теплым — в красноватых. Темно-фиолетовые тона выглядят пышно, богато, но иногда мрачно. Зато светлые тона — сиреневые, лиловато-розовые — создают спокойную атмосферу. Нежные, блеклые оттенки лилового цвета можно рекомендовать для обивки, занавесок, но непременно в сочетании с другими цветами.
О ГАРМОНИИ В СООТНОШЕНИИ ЦВЕТОВ написано немало трудов. Нам при оборудовании квартиры надо знать следующее. Цвет воздействует на нас и сам по себе, и в сочетании с другими цветами. «...Есть цвета дружественные друг другу и цвета враждебные друг другу, — писал французский просветитель Дени Дидро, — существуют цвета, настолько плохо сочетающиеся, так режущие глаз в соседстве друг с другом, что даже воздух и свет, — и те с трудом могут их примирить». Вы, конечно, ждете тут же точного указа¬

86
ния, какие цвета дружественны друг другу, а какие — враждебны. Мы воздержимся от советов. Дело в том, что дело это сугубо индивидуальное. К тому же наблюдения показали, что у каждого человека есть свое особое отношение к цвету, одни цвета антипатичны, другие пользуются симпатией. Шкала любимых цветов к тому же меняется в течение жизни. Дети дошкольного возраста очень любят красный. Люди зрелого возраста — синий; а затем, на склоне лет, — снова красный, в глубокой старости — серые пастельные тона.
В интерьере жилища применяются два простейших типа цветовых гармоний — нюансный и контрастный. Нюансный строится на повторении одного цвета или нескольких цветов, близких по спектру. Например, глубокий синий цвет портьер на окнах находит отзвук в обивке мебели, рисунке паласа, узоре на обоях. Цветовые нюансы создают атмосферу покоя, умиротворенности, что очень желательно в жилых комнатах.
Гармония контраста строится на сочетаниях цветов, противоположных по спектру. К примеру, палас с оранжевым оттенком, синяя обивка дивана и кресел, занавески с преобладанием синего цвета. Оформленная таким образом комната эффектна, разбивается монотонность пространства. Однако, находясь долго в таком цветовом окружении, человек начинает чувствовать себя напряженно, быстро утомляется.
К однотонному сочетанию цветов хорошо добавить яркие, украшающие и оживляющие пятна гармонирующего цвета, который может занимать и очень небольшое пространство. Такими яркими цветными пятнами могут быть обивка стула, скатерть, отделка на занавесках.
ТЕПЕРЬ РАССМОТРИМ КОНКРЕТНО ЦВЕТОВОЕ РЕШЕНИЕ интерьера. Многое сразу подскажут уже имеющиеся предметы. Подбор цветов и красок в обстановке можно начинать почти с любого предмета — дивана, кресла, ковра, штор. Однако ясно, что никто не будет менять ковер, если он не сочетается с цветом штор, повторяет его. Важно также помнить, что при любом сочетании цветов один из них является основным, он занимает самое большое пространство. В комнате почти всегда основным является цвет стен.
На кухне вполне допустимы контрастные сочетания.

Пространство для семейных радостей
87
Например, кухонное оборудование, пластик мебели, посуда зеленого цвета и красные занавески, красная клеенка на столе. Важно, чтобы обстановка была рабочей, а атмосфера доброжелательной.
Туалет должен быть светлым, чистым. Его не следует расцвечивать пестрыми, оглушающими тонами. Если на стенах обои, то рисунок — простой, незамысловатый.
В ванной непревзойден по эффекту черный цвет. Ну а если к тому же черная кафельная плитка дополняется большим зеркалом вдоль ванны, то помещение приобретает вид благородный и элегантный. Желтый занавес, яркие полотенца и халаты создают настроение радости и бодрости.
А вот в жилой комнате яркости, резкости надо бы избегать. Тут лучше поиграть на нюансах. Ведущую партию ведет цвет обоев. В тон ему — обивка мебели, портьер, покрытие пола. Время от времени можно менять цветовую среду.
Детской внимание повышенное. Вот где цвету должно быть раздолье. Уже давно подмечено, что серый цвет и его оттенки тормозят развитие ребенка, снижают его творческую фантазию, так что не допускаем его и на порог детской. Ребенка должны окружать яркие, контрастные пятна. Цвет воздействует на его мироощущение, формирует воображение, дает первые понятия о гармонии. Специалистами установлено, что дети, растущие в монотонной, бесцветной обстановке, быстрее устают, хуже занимаются.
Так что разведем на палитре веселые цвета — желтый, оранжевый, зеленый. Стены должны быть светлого легкого тона. Если есть желание, можно с помощью детей разрисовать стену. Что именно на ней будет воспроизведено, подумайте сообща.
Нередко в детскую перекочевывает взрослая мебель. На ней тоже можно оттачивать свое чувство гармонии. Не стесняйтесь, перекрашивая ее, пробовать различные цветосочетания.
Теплую обстановку «конструирует» в комнате желтый цвет, которому помогают зеленоватый, оранжевый, светло-коричневый. Желтый цвет не только создает иллюзию тепла, но и активизирует работу мозга. Желтый цвет становится просто обязательным, если в дет¬

88
скую поступает мало солнечного света. Оранжевую краску нужно использовать в меру: если она займет значительную площадь, то вызовет у ребенка перевозбуждение. Достаточно в детской одного-двух оранжевых пятен. Скажем, светильник и внутренность открытых полок.
Поверхность стола школьника лучше покрыть зеленоватой краской ровного оттенка, она благоприятно действует на глаза, поддерживает баланс настроения.
Занавески в детской должны быть яркими, пестрыми. Вообще — как можно больше фантазии в оформлении этой комнаты.
И прихожая. Поскольку она является ключом ко всей квартире, то цвет в ней должен соотноситься с цветом в других комнатах. Ее можно сделать понаряднее простым приемом: оклеить одинаковыми обоями и стены, и потолок. В маленьком помещении это допустимо. Если хотите увеличить пространство в передней, то одна из стен должна быть светлой. Пол в прихожей обязан быть чистым, светлым, на котором ярким пятном ляжет коврик. Керамика, зеркало, рама для него, одежда — все это сложится в пеструю мозаику, присущую только прихожей. И быть может, непродуманность цветовых пятен и придаст ей индивидуальность и неповторимость.
Разговор о цвете в квартире закончим так: не может быть исчерпывающих, окончательных рекомендаций. Многое, если не все, зависит от конкретных условий, состава семьи, размера квартиры. Ну и ко всему прочему, права пословица: на вкус и цвет товарищей нет.
ПРИРОДА
В ЧЕТЫРЕХ СТЕНАХ
ЖИВЫЕ РАСТЕНИЯ. Они, вне всякого сомнения, являют собой удачное украшение жилья. Но не только по этой причине они желательны в интерьере. Жилище становится все более комфортным, насыщенным механизмами, все большее распространение получают в нем пластмассы. И все это нарушает экологическое и пси¬

Пространство для семейных радостей
89
хологическое равновесие, становится источником дополнительного шума, вибрации, меняет ионный состав воздуха. То есть квартира становится чуть ли не продолжением производственной обстановки. Вот тут-то и возникает нужда в растениях, цветах. Они психологически успокаивают.
Главное для цветов — свет и тепло. По степени любви к освещению и разделяют комнатные растения. Светолюбивые — это главным образом растения из пустынных и горных мест, например, кактусы, агавы. Любят свет и большинство растений с красивыми цветками — жасмин, кливия, панкрациум, пеларгонии.
Растения, любящие рассеянный свет, — аспарагус, бегонии, глоксии, фуксия.
Теневыносливые растения — папоротники, плющ, филодендрон, многие хвойные.
Разборчивы растения и по отношению к земле. Для комнатного цветоводства используют смеси, состоящие из компостной, листовой, торфяной, дерновой, парниковой земли и песка.
Самая благоприятная посуда для растений — гончарные горшки. Стенки у них пористые, поэтому вода не застаивается в них, а кислород свободно проникает к корням. Не годятся глазурованные горшки и металлическая посуда. Для кактусов подходят пластмассовые коробочки.
Цветы требуют постоянного присмотра. Если они запущенны, неухоженны, то способны обезобразить квартиру. Ну а как же быть, если квартиру приходится на какое-то время оставить?
Если вы покидаете квартиру на несколько дней, то советуем сделать следующее. Расстелите на дне ванны газеты, обильно смочив их водой, поставьте на газеты горшки с цветами, а пространство между ними заполните мокрой бумагой. Прохладная ванная — подходящее место для комнатных растений, но не следует оставлять их там на длительный срок, так как цветам не будет хватать солнечного света. Поэтому если планируете отсутствовать более недели, соберите все цветы в одной комнате и поместите горшки в глубокую посуду, заполненную водой.
Есть и такой способ полива растений: расположите горшки вокруг высокого сосуда, доверху наполненного

90
водой. Скрутите шнурки из хлопчатобумажной ткани (можно взять и полоски из шерсти), один конец их опустите в воду так, чтобы он доставал до дна сосуда, а второй заройте в землю у корня растения.
Творческая задача — размещение растений в квартире. Со вкусом подобранные, живописно расставленные, они оживляют жилую площадь. И позволяют уйти от двухмерности пространства, сделать его объемным. Удобно иметь для цветов пластмассовый ящик размером 50X50 см. Они бывают в хозяйственных магазинах. Этот вариант дает возможность создавать композиции из цветов. Можно укрепить ящик с цветами на стене, поставить на низкий столик. В композициях хорошо смотрятся камни, корни причудливой формы, ветки, коряги.
Другие варианты размещения растений в комнате представлены на рисунках (рисунок 56).
ВЗГЛЯД, ПРИКОВАННЫЙ БУКЕТОМ. Комнатные растения — не единственные представители флоры в жилой среде. Срезанные цветы — хрупкие гости жилища — доставляют нам немало радости. И в цветовую гамму интерьера они вносят неповторимое своеобразие. Например, красные и оранжевые цветы придадут теплоту затененному помещению, синие и белые, наоборот, смягчат чересчур знойную обстановку. В темном углу комнаты прекрасно смотрятся букеты желтых цветов. На солнечном месте освежающе выглядят лиловые.
Вазы — не последний элемент обстановки. Их разнообразие позволяет сделать интерьер интереснее. Причем ваза уместна в любом помещении квартиры. Однако при выборе ее существуют некоторые правила, которых следует придерживаться. Если ваза имеет сложную, замысловатую форму, то она не подходит для простых цветов. Ваза с пестрой расцветкой не годится для яркого букета. Короткие цветы нельзя ставить в вазу удлиненной формы.
Правильный выбор места для букета в вазе очень важен. Лучшее — посередине комнаты. Если такой возможности нет, то в любом случае фон для букета должен быть однотонным. Неплохо смотрится букет на подоконнике.
Ваза должна быть пропорциональна величине и длине букета. Цветы не должны подниматься над вазой

Пространство для семейных радостей
91
более чем на полторы ее высоты. Для больших букетов из цветов с длинными стеблями рекомендуем большие вазы с узким горлом. Цветы с короткими стеблями лучше ставить в низкие широкие вазы или даже в глубокие чаши. Узкая длинная ваза подходит для одного-двух крупных цветков на длинных прямых стеблях или для одной цветущей ветки. Букетик фиалок или подснежников в крошечной вазочке всегда найдет себе место на столе.
Ваза из прозрачного стекла хорошо гармонирует почти с любыми цветами. Ваза из цветного стекла или фарфора должна гармонировать с оттенками цветов букета. Например, букет из желтых цветов особенно красив в ярко-синей вазе. Лиловые ирисы выигрывают от высокой вазы прозрачного зеленого стекла. Сноп пестрых полевых цветов покажется очень нарядным в керамическом кувшине.
В центре вазы помещают самые высокие цветы, более крупные и темные лучше располагать на периферии. Между цветами неплохо смотрится зелень. Букет выглядит легче, изящнее, если крупные цветы смешаны с мелкими.
Можно делать букеты из одинаковых цветов разных оттенков, например из белых, розовых и лиловых астр. Из одинаковых цветов одного оттенка — из красных маков, розовых пионов.
Расставляя вазы с цветами, старайтесь, чтобы они стали частью общего гармонического целого комнаты. Неплохо расположить вазы с цветами у зеркала: отраженные в нем, они создадут дополнительный цветовой эффект.
Как ни хороши срезанные цветы, но они увядают. Есть некоторые народные приемы, позволяющие продолжить им жизнь.
Если вы собираете цветы сами в саду, в лесу или в поле, делайте это ранним утром либо поздним вечером, так как цветы, не тронутые солнцем и зноем, дольше сохраняются.
Цветы лучше не срывать, а срезать.
Срезанные цветы надо как можно скорее поставить в воду, иначе они теряют сок и вянут от недостатка влаги. Срезанные цветы, пробывшие долго без воды,

92
можно оживить, поставив в горячую, но не кипящую воду.
Основное в уходе за цветами — обеспечить им достаточную и постоянную влажность. Перед тем, как ставить цветы в воду, обязательно оборвите или отрежьте все листья и побеги на той части стебля, которая будет опущена в воду: листья, разлагаясь в воде, портят ее, отчего стебель загнивает. Дольше стоят цветы в прозрачных вазах, через стенки которых свет проникает к стеблям.
Стебли срезанных цветов должны быть погружены в воду на две трети их длины. Стебли не следует связывать, они должны стоять в вазе свободно. Кончики стеблей надо ежедневно укорачивать на сантиметр, так как срезанный цветок питается через стебель, а омертвевший плохо впитывает воду. У цветов с плотным древесным стеблем надо раздробить конец стебля, чтобы увеличить поверхность, всасывающую воду.
Менять воду в вазах необходимо ежедневно. Перед этим их споласкивают, удаляя осадок, образовавшийся на внутренних стенах ваз.
Георгины и хризантемы любят, чтобы в воду был добавлен аспирин, тюльпаны, астры, горошек, нарциссы — сахар, гвоздика любит борную кислоту, а розы — хлористый кальций.
ЗИМОЙ С ЦВЕТАМИ. Можно в морозное время любоваться композицией из засушенных цветов и листьев. Но делать это надо умело. Есть много способов сушки цветов и листьев, мы перечислим наиболее доступные и простые.
Цветущие растения собирают в сухую погоду не вполне распустившимися, по возможности, с корнем и вешают цветами вниз в темном сухом месте до полного их высыхания. Этот способ годится и для вереска, бессмертника, пастушьей сумки.
Можно украсить интерьер ветками с листьями. Делается это так. Ветки с пожелтевшими или покрасневшими, но еще не облетающими и не высохшими листьями надо срезать и поставить в смесь из двух частей воды и одной части глицерина. Если нет чистого, годится и косметический, душистый глицерин. Срезанные концы веток должны быть погружены в жидкость сантиметров на пять. Растения постепенно впитают смесь

Пространство для семейных радостей
93
воды с глицерином; ее уровень в сосуде будет понижаться, но подливать не следует. Впитав смесь, ветки сохранят осенние цвета вплоть до весны. Такой обработке поддаются листья березы, рябины, боярышника, шиповника, каштана, многие травы.
Есть и другой способ.
Крупные осенние листья с красивым контуром — клена, каштана — проглаживают горячим утюгом, а затем смазывают канцелярским клеем, растворенным в воде. В раствор добавляют немного буры.
Об окружающей жизни многое могут рассказать не только цветы и листья, но и травы, например пучок серебристого ковыля, куст колючего чертополоха, веточка с зелеными листочками, часть закрученного корня, камешки, морские гальки с прожилками. Они говорят о прелести мира, его мягкости и суровости, сложности и простоте, радости и печали.
БУДЕМ РОБИНЗОНАМИ
ЕСЛИ вы стали обладателем ордера на квартиру, то это отнюдь не повод, чтобы тут же кинуться в мебельный магазин. То есть сходить в него не возбраняется, но совсем не для того, чтобы мгновенно совершить мебельное приобретение, даже если вы располагаете необходимой суммой. Посещение салона мебели может рассматриваться как экскурсия, которая даст вам представление о том, какая есть мебель, — и только.
Почему не стоит спешить обзаводиться обстановкой? Во-первых, потому, что семья после получения жилплощади находится в эйфорическом состоянии и не всегда способна контролировать свои поступки, потому впопыхах может купить не совсем то, в чем нуждается. Велик соблазн поддаться влиянию других: все покупают «стенки», мягкую мебель, последуем-де и мы их примеру. Хотелось бы предостеречь вас от слепого подражания. Если вы увидели у друзей, знакомых привлекательную обстановку, это не означает, что она подойдет и вам. И самое главное: новосел имеет возмож¬

94
ность попробовать себя на поприще архитектора, дизайнера, инженера, мастера, художника.
В квартире нужно обжиться, чтобы понять, что ей нужно. Полгода — этого срока достаточно, чтобы получить более или менее ясное представление, как обставить комнаты. Возникает законный вопрос: а как же жить эти полгода? На чем есть, где спасть? Куда положить вещи? Мы предлагаем сделать все своими руками.
Возьмем крайний вариант: у семьи нет ничего из предметов обстановки. Как у Робинзона. Он тоже начинал с нуля. Через какое-то время он, преодолев уныние, принялся обустраиваться.
С чего начал Робинзон? «Самым неотложным для меня делом, — писал он в своем дневнике, — было устроить какой-нибудь очаг». Очаг он стал устраивать не абы где, а поблизости от источника воды. А рядом соорудил погреб для продуктов. Очаг в квартире есть — плита. Есть, надеемся, и водоснабжение. А вот для хранения продуктов семье надо будет купить холодильник. В зимнее время можно обойтись и без него, если соорудить специальный ящик и поставить его на балконе.
Холодильник на заводах упаковывают в картонный ящик. Не выбрасывайте его. Из него можно соорудить прекрасный шкаф для кухонной утвари и посуды. Если его покрасить, то получится оригинальный предмет обстановки.
«Главная трудность для меня была в инструментах», — расстраивался Робинзон. Чтобы при оборудовании квартиры перед нами не возникало подобных трудностей, обзаведемся инструментом. (Каким — об этом в разделе «Дело мастера боится».) И вообще вам хорошо бы предварительно проштудировать раздел «Дело мастера боится», дабы понять, что вам по силам, а что нет. Хотя, поверьте, мы снабдим вас самыми простейшими советами, ими могут воспользоваться даже люди, всего раза два державшие в руках молоток или пилу.
Итак, обзавелись инструментом. Что начнем делать? Место для сна. Робинзону было проще: он кинул подстилку на землю — вот и кровать. Нас такой вариант не устроит. Мы сделаем софу (рисунок 57). Или откид¬

Пространство для семейных радостей
95
ную кровать — будет весьма существенная экономия места (рисунок 58).
Между тем Робинзон принялся за изготовление самых необходимых предметов обстановки, прежде всего стола и стула: без них он не мог ни есть, ни писать с полным удовольствием. И мы последуем примеру Робинзона, изготовим эти необходимейшие предметы обстановки.
«Прибил несколько полочек для провизии: вышло нечто вроде буфета». Мы сделаем не только полочки, но и сушку для посуды, доску для резки хлеба, щипцы для колки орехов и массу других необходимых на кухне предметов (рисунок 59).
«Затем мне очень недоставало свечей». Мы тоже приобретем пару свечей, но ясно, этого источника света в квартире будет недостаточно. Поэтому мы попытаемся изготовить светильники (рисунок 60).
Важная задача — сооружение встроенных шкафов. За них не беритесь сразу, потому что только месяца через полтора жизни в квартире вам станет ясно, где располагать. Тем не менее сразу можно сказать, что в туалете такие шкафы просто необходимы для размещения хозяйственных принадлежностей. Можно прикинуть устройство шкафов в виде своеобразной рамы вокруг входной двери.
Ванной Робинзон не имел. Нам же предстоит оборудовать и это помещение. Тут для начала минимум работ: укрепим крючки или вешалки для полотенец, полочки для мыла и прочих гигиенических предметов. Не составит, видимо, труда повесить занавеску для ванной.
В прихожей обязательный предмет обстановки — вешалка. Конструкций их существует множество. (О некоторых мы уже говорили.)
Детская — предмет особой заботы. Есть здесь где приложить руки. (Раскройте книгу на соответствующих страницах.)
И общая комната. Кровать здесь уже есть. Понадобятся журнальный столик, полки или стеллажи для книг, рабочий стол.
Если хозяйка занимается шитьем, вязанием, ремонтом одежды, то для этих целей удобным будет столик на колесиках с ящиком для инструментов и материа-

96
лов. Такую работу можно выполнять урывками, в свободную минуту.
А возможно, вы решитесь даже на сооружение центральной колонны. Помните о такой?
Оборудуя квартиру, вы постепенно уясните предназначение каждого помещения, вам станет понятно, какая мебель для нее подойдет, а какая нет. Кто знает, может, войдете во вкус, почувствуете уверенность и полностью обставите комнаты собственноручно изготовленной мебелью. Если нет, все равно вы уже более осознанно будете подходить к выбору предметов обстановки. И, возможно, придете к тому же выводу, к которому пришел Робинзон: «...Блага ценны для нас лишь в той степени, в какой они способны удовлетворять наши потребности».
ЖИЛИЩЕ ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ
К концу века каждая советская семья будет иметь отдельное жилье — квартиру или дом. Почему бы нам не поразмышлять над тем, какие будут условия жизни в жилище будущего? Что оно собой будет представлять?
Что отдельное — это ясно. И сразу же представляются просторные, многокомнатные апартаменты. Что ж, видно, в будущем сбудется прогноз социологов, которые считают, что число комнат должно на единицу превышать число членов семьи. То есть каждому — отдельное помещение да плюс еще одно для совместного времяпрепровождения.
Было бы, однако, наивным связывать удобство проживания с количеством квадратных метров и количеством помещений. Удобство в жилище будущего будет в ином. Например, кто бы отказался от квартиры с изменяющейся планировкой? Надо — разделил площадь квартиры на две комнаты. Возникла необходимость — сделал четыре. Ведь семья — это развивающийся организм. Она меняется, почему бы вместе с ней не меняться и месту ее обитания.

Пространство для семейных радостей
97
Возможность менять интерьер квартиры будет привлекать творческого человека. Наверное, появится больше мебели, даже не мебели, а отдельных ее элементов, из которых можно собирать любые предметы обстановки. А вообще невозможно предсказать, какой мебель будет по форме, какие материалы пойдут на ее изготовление, ясно одно: не изменится ее назначение. На ней так же, как и сегодня, можно будет сидеть, лежать. Будет что-то, за чем можно работать, и емкости, куда будут складывать вещи. Хотя, возможно, квартира будет значительно меньше заставлена мебелью, и поубавится в ней вещей.
Сохранит ли в жилище будущего свои позиции кухня — по этому вопросу среди специалистов шли, идут и, скорее всего, долго еще будут идти споры. Слов нет, соблазнительно разгрузить семью, и прежде всего женщину, от труда по приготовлению пищи. Будет и дальше совершенствоваться и развиваться система общественного питания. Но привычка готовить пищу дома имеет очень древние корни, и вряд ли ближайшие поколения расстанутся с ней. К тому же не будем забывать, что кулинария представляет широкий простор для творчества. Многие любят готовить, радовать себя и домашних изысканными блюдами. Зачем лишаться этой радости?
Так что кухня, видимо, останется в квартире будущего. Хотя облик ее преобразится. Она еще больше будет походить на лабораторию: изящное оборудование, приятная посуда, многочисленные помощники — приборы и механизмы. Жилье будущего — это максимальная механизация и автоматизация бытовых процессов. Хозяйки забудут, что такое стирка, мытье посуды, глаженье — автоматы возьмут этот труд на себя. Уже сегодня есть неплохие образцы этой техники. А пока мы предлагаем вам взглянуть на рисунок 61. Думаем, он заставит вас улыбнуться.
Будет и дальше развиваться, получит широкое распространение бытовая электроника. ЭВМ поможет и обед приготовить, и развлечься, и детей обучить; поможет следить за семейным бюджетом и поддерживать температурный и влажностный режим в помещениях квартиры. Да мало ли еще что сможет электроника! Только один пример. Стиральные машины будут осна- 4 — Наш дом

98
щены электронными узлами и микропроцессорами, которые так организуют процесс стирки, что он будет проходить в точном соответствии со степенью загрязнения белья, загрузки аппарата, жесткости воды. Количество моющих средств будет определяться автоматически. Датчики, вмонтированные в подобные стиральные агрегаты, станут определять температуру воды, содержание в ней щелочи, степень ее помутнения, передадут эту информацию на микроЭВМ, которая рассчитает оптимальный расход энергии, воды, моющих препаратов и будет управлять режимом стирки. Не правда ли, захватывающая картина. Впрочем, нашей сегодняшней фантазии не хватит, чтобы очертить круг обязанностей электроники в квартире завтрашнего дня.
Специалисты предполагают, что для бытовых аппаратов в квартире будет отведено специальное помещение — приборный отсек.
Изменится информационное обеспечение людей по месту жительства. Отпадет постепенно нужда в хранении дома книг, журналов, в подписке на газеты. Ведь именно печатная продукция становится сегодня угрозой пространству и гигиеническим характеристикам жилья. Электронно-вычислительные устройства предоставят возможность иметь газету на дому, подключаться к крупнейшим хранилищам информации.
Вы, возможно, спросите: а есть ли нужда заглядывать в далекое будущее? Безусловно. Мы должны представлять свой завтрашний день и заглядывать в него как можно дальше, чтобы, возвращаясь из этого далека в день сегодняшний, сделать более энергичный шаг к совершенствованию своей среды обитания.

ТЕХНИКА БЫТА
д**

НУЛЕВОЙ ЦИКЛ
Представьте себе, что ваша квартира — это своеобразный комбинат, необычное производственное объединение по выработке среды обитания вашей семьи. А семья — это одновременно и совет директоров, и совет бригадиров, это администрация и трудовой коллектив. И взаимодействие всех подразделений должно быть четким, а конечная цель должна устраивать всех участников производства. Словом, все, как на реальном производстве, только в нашем случае производимая продукция — это не что иное, как среда обитания семьи. Чем лучше продукция, тем лучше условия для ее дальнейшего производства, иными словами, чем более устраивает вас среда обитания, тем благоприятнее условия для ее совершенствования. Вот такая закономерность.
Особенность этой домашней хозяйственной ситуации заключается в том, что, несмотря на обилие советов и советчиков, окончательное решение вы принимаете сами. Так, за решением обязательно последуют перерасход или экономия ваших средств, сил, времени и прочих личных ресурсов. А полнота прав подразумевает и меру ответственности за принимаемые решения. В данном случае вы олицетворяете не только администрацию вашего комбината, но и все вышестоящие органы управления: Госплан, Госснаб, Минфин, Госкомтруд со всеми вытекающими последствиями. А значит, расплата за ошибки в планировании, финансировании и других управленческих действиях настигнет вас неотвратимо и некого будет в этом винить, кроме самих себя.
Для простоты представим, что начинать вам приходится с нуля: недавно переехали в новую квартиру, и ничем, кроме минимума необходимой мебели, она не оснащена. Разделим квартиру на цехи и участки: цех

Техника быта
101
мужа, цех жены, детский участок и цех кого-то из родителей — тещи или свекрови, которые нередко продолжают жить с молодыми и после получения ими своей квартиры. Все участки должны сочетаться друг с другом, взаимодействовать или хотя бы не мешать один другому, создавая максимально комфортную и интересную среду обитания.
Итак, к делу.
СКОЛЬКО СТОИТ ДЫРКА В СТЕНЕ?
Поскольку квартира новая и первичное обустройство ее, как правило, поручается мужу, начнем с его цеха. Какое закупить оборудование, какой техникой его оснастить? Теоретически ответ выглядит так: лучше обзаводиться самой современной, самой удобной и самой многоцелевой техникой. Но такая мечта оторвана от экономики. Любой директор настоящего комбината не прочь обзавестись всем «самым-самым». Но при этом директор прикинет, во что обойдется все это «самое». Если оно ко всему прочему и самое дорогое, то оправдает ли результат произведенные затраты? Если расчеты покажут, что электронная машина по снятию заусенца с какого-нибудь фланца окупится через 98 лет, то директор, конечно, оставит на этой операции слесаря с напильником, пока не будет придумано нечто более дешевое.
Подобные прикидки абсолютно не лишни и в домашнем цехе. Тем более, что известное головокружение от самостоятельности, покупательская лихорадка, особенно на первых порах обзаведения, — весьма распространенный грех.
Рассмотрим такой пример. Первая проблема и первая мука, которые испытывает новосел, — дырки в бетонных панелях, вернее, их отсутствие. А они нужны позарез: одежду не на что в прихожей повесить, книги некуда поставить, окна без штор, кухня без полок. Короче, дырок требуется много, и кто вгрызался в бетон нового дома, знает, как нелегко они даются.
Недавно промышленность освоила бытовой электроперфоратор — что-то вроде отбойного молотка, с помощью которого можно без всякого труда дырявить

102
стены любой твердости. Вещь, безусловно, современная и комфортная, но стоимость — 260 рублей.
Прикиньте теперь, сколько вам понадобится дырок для полного обустройства. Вешалка в прихожей — 2 дырки, полки для книг — 20, карнизы на три окна — 12, навесные полки на кухню — 6. Итого получилось 40. На всякий случай удвоим эту сумму (пара эстампов, подаренных на новоселье, несколько настенных светильников). Получится 80 дырок. Теперь разделим стоимость инструмента на максимально произведенную с его помощью работу. И получим: каждая дырка обойдется вам в 3 рубля 25 копеек. Для сведения: по тарифам фирмы «Заря» одна дырка обходится в три с уходит в сред- 20 минут. Зна- одни только должны будете 27 рабочих ча-
лишним раза дешевле.
Возьмем другой вариант. Для проделывания дырок вы решили обойтись набором «Мечта новосела» — пробойник и набор пластмассовых дюбелей. Если применить прежнюю арифметику, то каждая дырка обойдется вам в 2,1 копейки. Затраты действительно копеечные. Но ваше время, бесценное свободное время! Разве оно ничего не стоит? На проделывание дырки с пробойником нем около чит, на дырки вы потратить сов — три с половиной смены. Не говоря уже о тяжести такого труда.
Одним словом, этот способ — или от крайней нужды, или на большого любителя.
Как же быть? Истина, как это чаще всего и оказывается, посередине. Надо купить электродрель и сверла с победитовыми напайками под стандартные дюбели 6 и 8 мм в диаметре. Правда, электродрель тоже

Техника быта
103
вещь недешевая — средняя цена около 70 рублей, — но годится она для гораздо большего числа операций, чем тот же перфоратор. Ручная дрель хоть и дешевле электрической в 8—10 раз, но пусть это вас не соблазняет: вручную сверлить бетон практически невозможно.
При выборе электродрели, а их выпускается более десяти видов, необходимо учитывать частоту вращения шпинделя. Большинство бытовых сверлильных машин высокооборотны: от 720 до 2000 оборотов в минуту. Если ориентироваться на все те же дырки в бетоне, такие дрели малоэффективны. На больших оборотах быстро «садится» даже победитовое сверло, и никакие физические усилия ничего, кроме визга и скрежета от бесполезного трения раскаленного металла о бетон, не дадут. Придется снова браться за пробойник.
Бетон лучше всего поддается сверлению на малых оборотах. Поэтому лучший вариант — дрель с плавным переключением скорости вращения шпинделя от ноля до 960 оборотов в минуту.
Но если для каждой операции по дому покупать отдельный инструмент, не хватит не только денег, но и места для размещения всего этого оборудования. Следовательно, совет: покупайте только то, что нужно вашему дому- комбинату и, по возможности, с максимальной целесообразностью.
Итак, делаем окончательный выбор: если вы собираетесь сверлить только дырки в стене, то дрель покупать не стоит. А вот если собираетесь вести и другие работы по дому, тогда решение о покупке должно быть положительным. Но дрель нужно покупать с набором насадок и приспособлений. Вдруг появит-

104
ся нужда что-то отполировать, отшлифовать, пропилить или обстругать. Комплекты необходимой для этого оснастки продаются в достаточно большом количестве вариантов. Добавочные приспособления, естественно, увеличивают стоимость дрели — в зависимости от числа выполняемых ими операций — от 15 рублей и выше. Решение зависит уже от пристрастия или равнодушия к столярно-слесарным работам.
ВСЕ УМЕЮЩИЙ «УНИВЕРСАЛ»
Если вы задумали самостоятельно изготовить мебель, можно раскошелиться и приобрести многоцелевой универсальный бытовой деревообрабатывающий станок. Их существует множество вариантов и модификаций. Один из них — УБДС-2. С его помощью можно распиливать и фуговать доски, сверлить отверстия, фрезеровать пазы, проводить токарную обработку деталей, затачивать инструменты. Но прежде чем обзаводиться подобным агрегатом, прибавьте к его стоимости — 200—350 рублей — стоимость материалов, попытайтесь объективно оценить свои навыки и способности в столярном деле и, главное, честно признайтесь себе, действительно ли вы будете делать мебель собственными руками? Если домашняя деревообработка не самоцель, то станок покупать, видимо, не следует.
Сарапульский машиностроительный завод наладил выпуск комплектов на основе дрели «Универсал», вполне отвечающей своему названию. Набор этот хорош не только своей универсальностью, но и тем, что приспособления можно покупать не все, а по выбору — только те, что нужны именно вам. Купите к дрели «Универсал» циркулярную пилу, рубанок, редуктор, вибратор (для сверления дырок в бетоне, но не за 260 рублей, а всего за 6).
Все это обойдется не дороже 150 рублей, но вы будете достаточно вооружены, что называется, на все случаи жизни. Желающие могут купить к «Универсалу» токарный комплект и ряд других специальных приспособлений. Важное преимущество «Универсала» в том, что даже в полном комплекте он, в отличие от универсаль¬

Техника быта
105
ных деревообрабатывающих станков, легко умещается в сумке и может поехать с вами на дачу или в гости, если друзья попросили помочь по хозяйству.
БЕЗ ДИЛЕТАНТСТВА!
Мастерская мужчины в доме, оборудованная щедро и со знанием дела, не может идти ни в какое сравнение с уровнем оснащенности, энерговооруженности, а соответственно и фондоемкости того, что отдано в распоряжение хозяйки.
Учтем и тот факт, что мужчина своими мужскими делами в принципе может заниматься, когда захочет. Производимая им продукция нужна, полезна, но ее изготовление не связано с жесткими сроками.
Иное дело — труд хозяйки. Взять приготовление пищи. Хочешь не хочешь, а два-три раза в день нужно что-то подать на стол. А в выходные и праздники объем приготовления пищи возрастает. Цех хозяйки не терпит дилетантства. Четкость, ритмичность, высокий профессионализм отличают женскую сферу домашней деятельности. И тут больше, чем где-либо, нужны механические и электрические помощники.
Начнем с кухни — места профессионального досуга любой хозяйки. Это важнейший участок жизнеобеспечения всего домашнего комбината, всей среды обитания. И хотя другие члены семьи в большей или меньшей степени делят с хозяйкой ее кухонные заботы (в этом тоже особенность ее цеха), распоряжается здесь все-таки женщина.
Высокая оснащенность требует соответствующих затрат. С другой стороны, от работы этого участка домашнего комбината зависят настроение и в значительной степени здоровье всей семьи. Так что осмотрительность в расходах не должна мешать прогрессу.
БЕЗ ОЧАГА НЕТ ТЕПЛА
Начнем с главного, без чего нет домашнего очага, — с источника тепла, то есть с плиты. Очаг в жилище долгое время был центром жизни. Поэтому не случайно в давние времена учет в деревнях вели довольно свое¬

106
образно. Говорили: в таком-то селении столько-то очагов. И в наши дни очаг не потерял своего значения. Правда, плиту, газовую или электрическую, трудно назвать очагом. Это техническое устройство по приготовлению пищи.
Новоселы получают это устройство в готовом виде от строителей. Но и установленная плита требует внимания и определенных затрат. Если плита газовая, то не следует жалеть денег на приобретение надплитного фильтра «Жигули» или «Славутич» (50—60 рублей), которые навешиваются прямо над плитой и поглощают всю копоть, которая неизбежно образуется при пользовании газом. Бактерицидная лампа, монтирующаяся в воздухоочиститель, произведет общую стерилизацию воздуха. Эта существенная на первый взгляд трата сделает воздух на кухне чище и избавит вас от мук преждевременного ремонта, так как жирная копоть от плиты, ничем не улавливаемая, быстро и неотвратимо загаживает потолок. Надплитный фильтр удаляет до 80 процентов аэрозолей, находящихся в воздухе, 60 процентов углеводородов и третью часть вредных окислов азота.
Из тех же гигиенических соображений можно приобрести электрическую зажигалку для плиты. Тогда спички не станут наполнять пространство кухни запахом серы. Правда, такие зажигалки при невысокой цене (1 рубль 25 копеек, что хорошо) имеют существенный недостаток. Кроме необходимых искр, они производят много шума.
Выход в том, чтобы приобрести более дорогую, но более приятную вещь — электронную зажигалку, официальное название которой звучит торжественно и внушительно: «пьезоэлектрический воспламенитель». Конечно, 6 рублей для такой вроде бы безделицы на первый взгляд многовато. Но пьезозажигалка абсолютно бесшумна, не нуждается в питании от сети, что не только удобно, но еще и предельно безопасно. Служит она надежно в течение нескольких лет.
В дополнительную оснастку к плите хорошо бы также включить и специальную панель с часами и таймером. Таймер — важный инструмент кулинара. Любая технология, в том числе и кулинарная, требует контроля времени. Таймер подаст сигнал через заданное ко¬

Техника быта
107
личество минут. Рассчитывать в этом смысле на обычные часы рискованно: в четырех случаях из пяти моментально забываешь, где только что была минутная стрелка.
НЕОБХОДИМЫЕ ИЗЛИШЕСТВА
Плита — вещь необходимая, без нее не обойтись. «Оснастка», о которой шла речь, — вещь нужная, но не обязательная. А теперь поговорим о том, что вроде бы иметь и не обязательно, однако в то же время желательно. Приобретете — жалеть не будете.
Парк кастрюль неплохо оснастить двумя «специализированными» единицами. Во-первых, это скороварка — герметичная кастрюля, где под давлением все варится в несколько раз быстрее, чем «открытым способом». В определенных ситуациях — варка студня, диетических блюд — преимущества скороварки безграничны.
И вторая «спецпосуда» — долговарка. Это новинка электротехники. В ней можно будет готовить все то, что некогда готовилось только в русской печке. Долговарка экономична. Продержав в ней кашу в течение 5—10 часов, вы затратите электроэнергии меньше, чем при пользовании духовкой.
ДОРОГО, НО ПОЛЕЗНО
Самое полезное излишество для приготовления пищи — это, пожалуй, микроволновая печь «Электроника». Она заслуживает отдельного разговора не только потому, что стоит от 270 до 320 рублей и покупка ее в дополнение к стационарной плите — поступок, на который не каждый решится. «Электроника» принципиально новое явление в домашней кухне, а такое происходит не часто. И еще одно важное замечание. Торговля предлагает «Электронику» не первый год, а для многих она продолжает оставаться не только новинкой, но и диковинкой: мало кто знаком с особенностями этого технического устройства. А между тем оно создает массу удобств.
Вы берете цыпленка и прямо на тарелке ставите в

108
печь. Через 15 минут цыпленок готов. Причем тарелку, на которой он жарится, можно брать голой рукой и ставить прямо на стол: горячий цыпленок (как и любая другая еда, приготовленная в СВЧ-печи) будет лежать на холодной тарелке. Это чудо в состоянии объяснить и школьник, у которого отметки по физике не ниже 4. Пища готовится не на жару, а в электромагнитном поле токов высокой частоты. Во всем этом, конечно, не обязательно разбираться, но знать нелишне, потому что именно технической сложностью объясняется высокая цена «Электроники».
«Ну и зачем мне на кухне эти сложности? — скажет осторожная хозяйка. — За триста двадцать рублей я могу и подождать еще двадцать минут, пока цыпленок приготовится в обычной духовке». И в своем скептицизме она в общем-то будет права, поскольку не знает о прочих достоинствах «Электроники». А они таковы. Достаточно, к примеру, завернуть зачерствевшие булочки в бумагу и на 2—3 минуты положить в печь, как хлеб снова окажется мягким, душистым и горячим.
Для того чтобы разморозить мясо или любой другой продукт, побывавший в морозилке, требуется несколько часов. СВЧ-печь проделает это за несколько минут. Причем потери вкусовых качеств и питательных свойств, неизбежные при обычном оттаивании, здесь минимальны. Возможность подогреть еду прямо на тарелке — тоже важное удобство. Но, пожалуй, главное достоинство «Электроники» — диетичность приготовленных в ней блюд, которая достигается благодаря новому способу нагрева и возможности готовить без применения жиров. Дверца печи прозрачна, а в камере есть лампочка, которая позволяет присматривать за приготовлением еды в электромагнитном поле. На панели управления установлен таймер со световой индикацией, а о том, что блюдо готово, сообщает звуковой сигнал.
Теперь после всех похвал скажем и о том, чего не может «Электроника». В ней нельзя готовить шашлык, печь пироги, жарить картошку. Вообще «Электроника» не жарит в традиционном смысле этого слова, и тот, кто собирается ее приобрести, должен преодолеть своеобразный психологический барьер, так как ни при каком режиме приготовления не образуется привычная поджаристая румяная корочка.

Техника быта
109
Вот теперь, когда известны если не все, то многие «за» и «против», хозяйка совместно с семьей может принять окончательное решение.
ВОЛШЕБНОЕ СЛОВО «ЭЛЕКТРО»
Какая еще техника может иметь место около плиты? Вероятно, очередной совет вас удивит. Нужен электрочайник. Но если мы вам сообщим, что на кипячение воды в электрочайнике расходуется электроэнергии в два раза меньше, чем при кипячении в обычном чайнике на плите, то, возможно, наш совет не покажется вам столь уж нелепым.
Промышленность выпускает более десяти моделей электрических чайников, используя при этом различные материалы и отделку: от дежурного голого алюминия до «нержавейки» с росписью «под хохлому». Нужен ли вам парадно-выходной чайник или достаточно будет дежурного, зависит от того, насколько часто к вам приходят гости на чай.
К чаю, кстати, хорошо подать не только пирожные, но и свежие горячие сухарики, которые можно сделать в считанные минуты тут же за чайным столом. Для этого потребуется тостер. Стоит он пятнадцать рублей, а внешне напоминает укороченный почтовый ящик. Тонко нарезанные ломтики булки опускают в прорезь «для писем и газет», и через заданное время тостер без постороннего вмешательства «отстреливает» свежеиспеченными сухарями, автоматически отключаясь при этом.
Редкая хозяйка даже и без гостей позволит себе подавать к чаю одни только сухари, пусть они и будут свежими, словно только что из пекарни. Более совершенный инструмент тепловой обработки хлеба — ростер. Внешне он отличается от тостера только тем, что расположен не вертикально, как почтовый ящик, а горизонтально. Это отличие позволяет делать не только сухари, но и горячие многослойные бутерброды с сыром, с колбасой и т. п. Цена ростера выше — от 23 до 45 рублей.

по
Стоит иметь в виду и существование некоторых других электрических дополнений к плите, название которых имеет соответствующую приставку «электро»: электросковородка, электрокастрюли, электрошашлычница, электровафельница, электрофритюрница, электромороженица и т. д. Приборы эти большей частью узкоспециального назначения и рассчитаны скорее на знатоков и любителей. И здесь решение приобрести или отказаться от приобретения диктуют не здравый смысл и целесообразность, а пристрастия, пренебрегающие скрупулезным расчетом.
ХОЛОД ДЛЯ ДОМАШНЕГО ОЧАГА
Второй важнейший и непременный элемент домашнего очага — холод, вернее, холодильник.
Здесь уже расчет или хотя бы грубая прикидка просто необходимы. Главное, от чего должен зависеть выбор, — количество членов семьи и размеры кухни. Если кухня невелика, то хорошо приобрести настенный холодильник или холодильник-стол. Правда, выпускаются они в несоизмеримо меньших количествах, чем аппараты традиционного размещения. И если вы решили повесить холодильник над кухонным столом, почаще заглядывайте в комиссионный магазин. Там у вас больше шансов на удачу.
Выбор параметров холодильников чрезвычайно широк. От малогабаритного однокамерного «Морозко» до трехкамерного «ЗИЛа» последней конструкции.
На соревнованиях по фигурному катанию действует одно мудрое правило. При выведении среднего балла две крайние по значению оценки отбрасываются, дабы субъективизм или личное пристрастие судьи не повлияло на выведение действительно объективной оценки.
Чтобы сделать правильный выбор покупки, тоже имеет смысл не рассматривать крайние позиции. «Морозко» может устроить разве что одинокого холостяка. Для семьи, даже очень небольшой, он мал. Четырехсотлитровый трехкамерный «ЗИЛ» тоже, вероятно, не скоро понадобится молодой семье. Кроме того, габариты «ЗИЛа» впишутся не в каждую кухню: его высота 156 см, ширина — 79 и глубина — 64 см.

Техника быта
111
Прямо скажем, не так-то просто выбрать холодильник из нескольких десятков моделей, выпускаемых нашей промышленностью. Особенно если учесть, что это одна из самых долгосрочных покупок. В среднем бытовой холодильник служит около 15 лет, так что ошибаться здесь нежелательно.
Правильный выбор поможет сделать знание некоторых принципиальных характеристик холодильников. По принципу действия они разделяются на компрессионные, абсорбционные и термоэлектрические. Последний тип, работающий на термоэлектрических батареях, в массовом масштабе у нас не выпускается. Это модель будущего. Поэтому остановимся пока на первых двух.
Девять из десяти холодильников, выпускаемых в стране, — компрессионные. Охлаждение там происходит за счет циркуляции фреона с помощью компрессора. Этот тип холодильника экономичен, но доставляет некоторое беспокойство из-за шума электродвигателя, особенно при пуске и остановке компрессора.
Абсорбционные холодильники абсолютно бесшумны, зато работают, не останавливаясь, круглые сутки, стало быть, и потребляют значительно больше энергии. Полная тишина во время работы — серьезное преимущество холодильника, поэтому конструкторы не упускают эти модели из поля зрения. На Васильковском заводе холодильников, что в Киевской области, выпускается известная модель «Кристалл». В настоящее время там сумели добиться того, что последняя модификация «Кристалл-9М» при том же объеме на 30 процентов сократила свои энергетические потребности; теперь холодильник потребляет электричества не больше, чем аналогичный двухкамерный компрессионный «Минск-15». Долгое время существовало мнение, что объем абсорбционных холодильников не может превышать 120 литров. Не так давно была опровергнута и эта аксиома. Объем нынешних «Кристаллов» — 200 литров. Разрабатываются модели и больших объемов. Но и 200 литров вполне приемлемый объем для семьи из 3—4 человек.
Конечно, «Кристалл» не так популярен, как «Минск», «ЗИЛ» или «Ока», зато он единственный в стране имеет гарантию 5 лет.
Все это ни в коей мере не умаляет достоинств того

112
же «Минска». Лучшее свидетельство его преимуществ — тот факт, что, несмотря на большой объем производства — более шестисот тысяч штук в год, — холодильников все равно не хватает, и в свободной продаже они появляются довольно редко. Если вас в семье трое или четверо — достаточно иметь холодильник «Минск-12» объемом 240 литров. Если семья более многочисленная, тогда нужен аппарат побольше — «Минск-16» (280 литров) или «Минск-15» (260 литров). Второй хоть и поменьше, но зато двухкамерный, а такая модель имеет неоспоримые преимущества.
Моделей двухкамерных холодильников выпускается все большее количество, и это новое слово в домашней технике звучит все громче. Не стремятся к их приобретению только те, у кого они есть. Ну а как быть, если у вас на кухне уже стоит неплохой, но однокамерный холодильник, купленный несколько лет назад? В таком случае можно приобрести вторую камеру отдельно. Суммарные затраты будут выше (большая морозилка стоит 240 рублей), но если бюджет и размеры кухни позволяют совершить эту покупку, то и удобств у вас прибавится.
Отдельные морозильные камеры, как правило, очень вместительны. Тот же Минский завод холодильников выпускает их объемом 160 литров («Минск-17») и 220 литров («Минск-18»). При глубокой заморозке — до 24—25 градусов — здесь всю зиму могут пролежать ягоды и фрукты, собранные на садовом участке или в деревне у родных. Продукты при таком режиме хранения сохраняют не только свои питательные вещества, но и вкусовые качества.
БОЛЬШЕ ЗВЕЗДОЧЕК —ДОЛЬШЕ ОТТАИВАНИЕ? НЕ ВСЕГДА
Заканчивая разговор о холодильных аппаратах, скажем, что при выборе покупки следует обращать внимание не только на марку или на принцип работы аппарата, но и на некоторые условные обозначения. На дверках морозильных камер изображают звездочки или снежинки. Одна звездочка — значит, в морозилке минус 6 градусов, две — минус 12, три — минус 18. Одна

Техника быта
ИЗ
звездочка позволяет хранить мясо не больше трех недель, а три — целых полгода. Однако не стоит обольщаться возможностями, которые могут никогда не понадобиться. Разумно ли покупать мясо на полгода вперед? К тому же, чем больше звездочек, тем дороже холодильник.
А вот система оттаивания — весьма важное удобство. И если она есть в вашем холодильнике, то ее преимущество вы будете ощущать постоянно.
Самая дешевая, а потому самая неудобная система оттаивания, применяемая в холодильниках старых марок, — это полное отсутствие такой системы. Чтобы разморозить холодильник, надо отключить его, вынуть продукты и ждать несколько часов, пока испаритель оттает. Эту систему можно было бы назвать бесплатной, если бы за ее дешевизну не приходилось расплачиваться временем, а также некоторой частью испорченных продуктовых запасов. А мясо, размороженное и замороженное вновь, при последующем приготовлении становится уже жестким и невкусным.
Более совершенные холодильники оборудуются полуавтоматической системой оттаивания. Достаточно нажать кнопку — и вода сама уйдет в специальный приемник, а холодильник после оттаивания включится автоматически. В холодильниках повышенной комфортности применяется автоматическое оттаивание, которое происходит в нужный момент без всякого вмешательства со стороны хозяйки. Причем происходит оно так быстро, что продукты не успевают разморозиться и их можно спокойно оставлять в холодильнике.
ЭСКАЛАЦИЯ УДОБСТВ
Тепло и холод, плита и холодильник — вещи, без которых кухонное производство просто немыслимо. Без остального, о чем пойдет речь ниже, можно вполне обойтись. Но наш дом, наш комбинат по производству среды обитания семьи призван не только удовлетворять насущные потребности в еде, но и делать жизнь и работу по дому удобной и по возможности приятной. Для этого существует и постоянно обновляется весь арсенал бытовой техники. Охватить его весь полностью, правда,

114
довольно трудно, поэтому давайте поговорим о тех вещах, которые так или иначе попадают в поле нашего зрения, и о том, имеет ли смысл оснащать ими наш дом.
ЭЛЕКТРОМЯСОРУБКА. Стоимость: от 25 рублей и выше. Она не просто облегчает рубку мяса, а попросту освобождает женщину от этой работы. За несколько секунд она делает то, на что обычно уходит не менее получаса. Дело не только в сэкономленных усилиях и времени. Сам принцип рубки мяса здесь принципиально отличается от традиционной шнековой мясорубки. Там мясо перетирается и как бы отжимается. Здесь — рассекается, сохраняя сочность. Главное — не рубить слишком долго, иначе мясо превратится в пастообразную кашу (если, конечно, вы специально не делаете паштет).
Электромясорубка незаменима, если в доме малыш. Приготовить свежее овощное, мясное или смешанное пюре лучше и быстрее всего именно с помощью электромясорубки.
ЭЛЕКТРОКОФЕМОЛКА. Стоит ее покупать или нет, зависит от того, насколько в вашем доме любят кофе. Его можно попросить размолоть и в магазине, но размолотый кофе быстро теряет свой аромат. Если в доме хотя бы двое взрослых выпивают поутру по чашечке кофе (8—10 граммов на порцию), то в месяц получится больше полукилограмма. Таким образом, если вы по 10—15 рублей тратите ежемесячно на кофе, то почему бы однажды не потратить 15 рублей на электрокофемолку.
ЭЛЕКТРОМИКСЕР нужен в доме, где любят выпечку и всевозможные десерты (сладкие коктейли и прочее) .
ЭЛЕКТРОКАРТОФЕЛЕЧИСТКА. Вещь в общем-то удобная. Но не настолько тяжела операция по снятию кожуры с картошки и не в таких количествах идет она в семейный котел, чтобы индустриализировать на дому ее очистку.
ЭЛЕКТРОЛОМТЕРЕЗКА. Для экзотики можно, конечно, приобрести и этот аппарат, но прежде чем решиться на это, посчитайте, сколько ломтей хлеба вы нарезаете в день. И поймете, что собирать средства на покупку этого приспособления вряд ли стоит.
А можно купить КУХОННЫЙ КОМБАЙН. Его стой-

Техника быта
115
мость колеблетсся от 150 до 350 рублей в зависимости от количества выполняемых операций. Наиболее известны рижская универсальная кухонная машина «Страуме» и днепропетровская «Мрия». Не так давно свердловское производственное объединение Уралхиммаш освоило выпуск многофункционального комбайна «Белка». Он готовит тесто, детское питание, крем, моет и нарезает овощи, мелет кофе. Шестнадцать операций выполняет «Белка», а стоит 175 рублей. Чуть больше десяти рублей за операцию. Это значительно дешевле, чем покупать приборы, необходимые для производства названных операций по отдельности.
С другой стороны, преимущество это имеет место лишь тогда, когда вы твердо намерены оснастить кухню всеми шестнадцатью электроприборами соответствующего профиля. Для начала можно ограничиться электропомощниками первой необходимости — мясорубка, кофемолка, миксер. Тогда набор будет стоить не так дорого, как комбайн.
КАК ДОБЫТЬ ГОРЯЧУЮ ВОДУ
Если в доме по какой-то причине нет горячей воды, можно воспользоваться электрическим водонагревателем. Сама по себе эта вещь недорогая. Дорога ее эксплуатация.
По подсчетам специалистов, на семью из четырех человек такой нагреватель работает 2800 часов. Если учесть, что его мощность 1,2 киловатта, то в год он «съест» электроэнергии примерно на 120 рублей, то есть по 10 рублей в месяц. Так что если в доме газовая плита, то дешевле греть воду на ней. В домах с электроплитами стоимость электричества вдвое дешевле. В этом случае пользоваться водонагревателем будет не так накладно.
ОБДУМАТЬ И ВЗВЕСИТЬ
А вот хорошие весы на кухню будут совсем не лишними. Самые дешевые, неудобные и неточные из бытовых весов — так называемый безмен. Стоит он всего рубль с полтиной, но взвешивать им можно разве

116
только картошку в сетке, так как, кроме крюка на пружине и шкалы со стрелкой, этот прибор ничего не имеет. Удобнее тарелочные весы с циферблатом и стрелкой наподобие аэрофлотовских весов. Цена — 6 рублей. Но и у них погрешность такова, что если ими пользоваться при дозировке какого-нибудь тонкого кулинарного рецепта, то вместо торта запросто может получиться блин, и не исключено, что комом.
Наиболее практичны из бытовых весов настольные за 12 рублей. Они сложнее по конструкции, а значит, более точны и надежны в работе. Внешне они очень напоминают весы, на которых взвешивают младенцев.
ЧЕМ ГЛАДИТЬ
Кухня еще нередко служит гладильней, поэтому несколько слов об утюгах. Глаженье — это ручной труд. Хозяйки не очень любят им заниматься. Существует, правда, бытовая электрическая гладильная машина «Калинка». Но удовольствие пользоваться ею дорогое — 150 рублей. И надо трижды подумать, прежде чем принять решение о ее покупке. Производительность ее, безусловно, высока — полтора квадратных метра белья в минуту. Но какого белья?. Только прямого. То есть, если вы дома стираете простыни, наволочки, пододеяльники, полотенца, носовые платки, то можете быстро, с высоким качеством прогладить их на «Калинке». А вот блузки, платья и прочие часто стираемые вещи все равно придется гладить утюгом. Есть ли в таком случае смысл покупать «Калинку»?
Поэтому чуть подробнее — об утюгах. С ними тоже можно промахнуться, ведь промышленность выпускает несколько десятков их видов. И хотя стоимость ошибки тут будет неизмеримо меньше, чем при покупке особо сложного прибора, учиться на своих ошибках за наличный расчет не очень приятно.
Особенно осмотрительным следует быть по отношению к всевозможным новациям и усовершенствованиям обычного утюга. Скажем, терморегулятор, сигнальная лампочка — это, конечно, удобно. Но нередко усовершенствования невероятно усложняют пользование бытовыми приборами, и одно маленькое новое потребитель¬

Техника быта
117
ское свойство может породить массу проблем. Так произошло с пароувлажнителем. Мысль вроде была заложена благородная: избавить человека от смачивания вещей водой для лучшего отутюживания. Однако стоит только почитать инструкцию, как отпадет всякое желание покупать утюг с пароувлажнителем. Но поскольку мало кто читает инструкции, особенно перед покупкой, приведем краткое содержание некоторых ее пунктов. Перед глаженьем необходимо залить пластмассовый бачок водой и повернуть его до упора. Для парообразования его необходимо вывернуть. Оставлять бачок без воды на горячем утюге опасно, так как он может расплавиться. Говорится в инструкции и о том, что следует предпринимать, если из отверстий в подошве начнет выбрызгивать вода. Нужно ли все это вам?
Видимо, самое лучшее решение — купить обыкновенный, без всяких фокусов утюг за 7 рублей. Полагаем, этого окажется вполне достаточно.
БОЛЬШАЯ СТИРКА
Следующий важный инструмент домашнего обихода — стиральная машина. Какие же типы машин суще¬
ствуют в природе? Есть такие, которые только стирают, они снабжены валиками для ручного отжима. Есть машины полуавтоматические с центрифугой для отжима белья. И последнее слово технической мысли — полные автоматы с программным управлением. Ведутся работы по созданию принципиально новых машин: вакуумных, а также стирающих ультразвуком. Правда, пока еще рано говорить о внедрении в ближайшем будущем таких машин в

118
серийное производство: первая слишком сложна, а вторая разрушает ультразвуком любую синтетику, входящую в состав большинства тканей. Однако морально надо быть готовым и к таким чудесам, которые могут произойти в прозаическом процессе стирки.
При покупке стиральной машины следует руководствоваться теми же принципами, что и при выборе холодильника: объем работы и материальные возможности.
Самые простые, компактные, легкие, дешевые (но далеко не самые плохие, как в иных подобных ситуациях) — малогабаритные стиральные машины «Малютка», «Фея» и другие, подобные им. Невысокая цена — от 38 до 65 рублей — при высоком качестве стирки, надежность, «вмещаемость» практически в любую, даже самую тесную ванную комнату и другие достоинства обеспечили малогабаритным машинам устойчивый спрос. Так что, если вы решите: вам нужна именно такая модель, то приобрести «Малютку» или «Фею» будет нелегко (это, пожалуй, их единственный недостаток).
Максимальная загрузка таких стиральных машин — 1 —1,5 кг сухого белья (что, впрочем, не так уж и мало). Надо сказать, что сильно действует на нервы ручной отжим белья методом его скручивания. В последнее время стали выпускать центрифуги («Юла» и «Центе») к стиральным машинам для механического отжима. Стоит такая центрифуга 45 рублей и сделана так, чтобы до или после работы ее легко можно было уместить внутри «Феи» или «Малютки».
Составив себе таким образом стиральный комплект всего за 90—100 рублей, вы выиграете в пространстве и деньгах.
Слов нет, полуавтоматическая стиральная машина основательней и удобней, но и стоит она в 3—4 раза дороже малогабаритной. Правда, с учетом того, что в нее встроена центрифуга, эта разница сокращается в полтора-два раза. В ходу у нас несколько широко известных марок, не имеющих существенных различий в цене и потребительских свойствах: «Эврика», «Сибирь», «ЗВИ», «Золушка», «Чайка», «Волна».
Стирка никогда ни для кого не была любимым занятием. Даже вооруженные полуавтоматической машиной хозяйки тратят практически всю субботу на обслуживание семьи из четырех человек (в случае, когда услуга¬

Техника быта
119
ми прачечной не пользуются вовсе). Так что превратить эту операцию в удовольствие — задача проблематическая. Другое дело — сделать ее менее обременительной. Те, кто последователен в этом стремлении, могут отправляться в магазин за «Эврикой-автоматом» и «Вяткой-автоматом». И стирка тогда перестанет быть тяжелой повинностью. Есть тут, правда, одно немаловажное «но». По своему замыслу автомат — умнейший и сложнейший бытовой прибор, начиненный электроникой. Заменить им «Малютку» все равно, что вместо обычного токарного станка установить станок с ЧПУ — числовым программным управлением. «Вятка-автомат» имеет И программ стирки. Такая машина сама нагреет воду, выстирает, прополощет и отожмет белье и автоматически отключится.
Однако выпускаемые у нас на сегодня автоматы не отличаются, к сожалению, высокой надежностью. Подводит электронное командное устройство, другие жизненно важные блоки. И с этим мы вынуждены пока считаться. Будем надеяться, что со временем та же «Вятка» благодаря усилиям ее создателей завоюет такую же репутацию, как холодильник «ЗИЛ» или «Минск». Тогда можно будет со спокойной совестью рекомендовать вложить в механизацию стирки четыреста рублей, не опасаясь, что воспоминание о напрасно потраченных деньгах будет портить настроение хозяйкам.
В дополнение к выбранной стиральной машине можно приобрести электросушилку для белья «Лето». Правда, подавляющее большинство домашних прачечных обходятся без этого простого прибора — вентилятора с подогревом стоимостью около полусотни рублей. Конечно, если в доме есть грудной ребенок и нет балкона, а на кухне и ванной — не повернуться, «Лето» будет какое-то время, безусловно, выручать молодую маму.
ШИТЬЕ —ТОЛЬКО НА МАШИНКЕ
Редкий дом в состоянии обойтись без швейной машины. Выпускаются они различной степени сложности — от ручной «прямострочки» (ничего, кроме прямого шва, на ней сделать нельзя) до сложной «Чайки» или

120
«Подольска» с электрическим приводом и десятками операций (зигзаг, обметка петель, штопка, вышивание, двойная строчка и так далее). Разница в цене между простейшей «прямострочкой» и электрической многофункциональной машиной — трехкратная. Так что, прежде чем пускаться в поиски дорогостоящей «Чайки», нужно объективно оценить свои возможности, потребности своего домашнего производства, трезво взвесить, так ли уж много и разнообразно вы собираетесь шить, обметывать, заниматься вышивкой. Не забывайте, что вы исполняете функции Минфина и Госплана вашей семьи и несете всю полноту ответственности за сбалансированное развитие производства и рациональность размещения капиталовложений.
Подумайте, будет ли отдача пропорциональна вложенным средствам и соответствует ли ваша квалификация уровню сложности оборудования? Пусть эти вопросы вас не обижают — ведь домашнее оборудование может работать на вас, а может и накручивать амортизацию, изнашиваясь и не принося пользы. Когда вы о чем-то подобном читаете в газетах «про заводы и комбинаты», вас это возмущает, не правда ли? А почему применительно к собственному домашнему хозяйству нужно обходить эти острые вопросы? Но в конечном счете последнее слово все-таки за вами.
ВЫ ЗАТЕЯЛИ УБОРКУ
Пылесос не является монопольно женским орудием труда, но мы поговорим о нем именно в этом разделе, так как за уборку и порядок в доме обычно отвечают именно женщины.
Современные пылесосы, подобно швейным машинкам, оснащаются большим количеством насадок и приспособлений. Цель — та же: увеличить количество операций — от тривиальной уборки пола до побелки, дезинфекции помещения и увлажнения воздуха в нем. Но в подавляющем большинстве домов даже самые многофункциональные пылесосы используются, как правило, по своему первоначальному назначению: для уборки пыли с ковров, полов и мебели. Поэтому и выбирать пылесос надо не по количеству дополнительных «специальностей», а по качеству выполнения главной задачи —

Техника быта
121
то есть его способности с наибольшей тщательностью удалять пыль.
Пылесосы выпускаются двух основных типов: вихревого и прямоточного действия. Прямоточные пылесосы дешевле вихревых, на чем, как это часто бывает, когда одна вещь дешевле другой, все преимущества данного типа аппаратов и заканчиваются. Вихревые пылесосы значительно мощнее прямоточных, и качество уборки с их помощью соответственно выше. Система фильтрации пыли в вихревых сложнее, а значит, и качественнее. Наиболее известные марки вихревых пылесосов — «Буран», «Циклон», «Тайфун», «Витязь».
Последние модели вихревых пылесосов (например, «Тайфун») снабжены сменными бумажными фильтрами, что предельно упрощает очистку пылесоса от накопившейся в нем пыли. А момент, когда это пора делать, укажет индикатор запыленности.
Предполагается, что бумажный мешочек, заполненный пылью, вынимается из корпуса пылесоса и выбрасывается. Вот эту-то рекомендацию инструкции выполнять не спешите. Дело в том, что количество запасных бумажных фильтров ограничено, а сделаны они из специальной бумаги и в продаже отдельно практически не появляются. Для того чтобы это удобство не превратилось в мороку, не выбрасывайте пакет вместе с пылью, а опорожняйте его и ставьте на прежнее место столько раз, сколько это позволит сам пакет, то есть пока он не начнет расползаться по швам. Это позволит увеличить срок службы комплекта запасных пакетов в два- три раза.
Кроме индикатора запыленности, «Тайфун» снабжен регулятором расхода воздуха, набором насадок, колесиками и другими незамысловатыми удобствами. Стоит «Тайфун» 44 рубля. Вокруг этой суммы колеблется и цена других вихревых пылесосов, и они, надо сказать, вполне отрабатывают эти деньги, облегчая и скрашивая монотонную процедуру уборки.
Для тех, кто все еще колеблется, покупать или нет пылесос, добавим: этот агрегат, пропуская через себя воздух жилой комнаты, не только избавляет его от взвешенных частичек пыли, но и вдвое, как утверждают специалисты, сокращает число бактерий в помещении.

122
НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ФЕНАХ
До сих пор мы говорили об инструментах и приспособлениях, хоть и облегчающих труд женщин в домашнем производстве, но так или иначе являющихся орудиями «эксплуатации женского труда на дому». Одновременно в парке домашней техники могут и должны иметь место вещи, служащие исключительно хозяйкам, о чем ни в коем случае нельзя забывать при оснащении домашнего комбината.
К числу таких приборов относится, к примеру, электрофен. Стоит, правда, эта небольшая, по мнению некоторых мужей, «игрушка» почти столько же, сколько и пылесос, но экономить на ней не следует по многим соображениям. Во-первых, это забота о хозяйке, а заботу о себе человек, особенно женщина, ценит и возвращает сторицей. Ну а во-вторых, эта покупка может иметь и чисто экономический смысл. Укладка волос в парикмахерской стоит около двух рублей. 15—20 посещений парикмахерских салонов только по этому поводу «съедят» всю предполагаемую экономию на фене. Число же бесплатных (если не считать электроэнергии) укладок на дому при правильной эксплуатации фена практически не ограничено.
Неплохо зарекомендовали себя фены с набором насадок «Микма», «Алеся», «Русь», «Кудесник-М».
МАССАЖ И ЗАГАР, НЕ ВЫХОДЯ ИЗ ДОМА
Теперь от вещей необходимых и нужных опять перейдем к излишествам. К их числу можно отнести электромассажер, позволяющий самостоятельно массировать мышцы тела. Но о поддержании здоровья и тонуса таким способом думают уже в зрелом и преклонном возрасте, и очень редко — в молодых семьях.
Многие женщины любят красивый знойный загар, делающий кожу эластичной и привлекательной. Самое простое — загореть во время отпуска. Но не у всех летом отпуск и не везде бывает достаточно солнца даже в августе или июле. Промышленность всего за 40 рублей предлагает миниатюрный заменитель южного солнца — ультрафиолетовые облучатели «Сауле», «Спектр» и других названий.

Техника быта
123
ИГРУШКИ—ДЕЛО СЕРЬЕЗНОЕ
Следующий производственный участок — детский. Для обеспечения необходимой среды обитания ребенку прежде всего необходимы игры и игрушки. Их — великое множество: механические, сложнотехнические, электронные, плоскопечатные, настольные, мягкие, подвижные и так далее и тому подобное. Их выпускают сотни предприятий десятков министерств. Делать опись необходимых ребенку игрушек — дело сложное и неблагодарное. Их виды, названия, назначение стремительно меняются, и нет в этом перечне обязательных приобретений. Многое зависит от возраста и наклонностей ребенка, от вкуса и прочих особенностей родительского характера и еще от многих других внешних обстоятельств. Даже если и есть какие-то рекомендации в этом плане, их мало кто придерживается, парк игр и игрушек формируется под натиском стихии: случайные покупки, случайные подарки родных и знакомых.
Потому ограничимся даже не рекомендациями, а лишь соображением о том, что следует держать в голове, направляясь в «Детский мир» за подарком своему чаду. Игрушка должна нравиться ребенку и быть безопасной во всех отношениях. Хорошо, когда игрушка интересна и не надоедает на второй день. Еще лучше, когда она развивает какие-то навыки или помогает обучению. Идеально, когда игры и игрушки, накапливаясь от дня рождения к дню рождения, от покупки к покупке создают в своем многообразии не хаос развлечения, а игровую среду, в конструировании которой ребенок мог бы принять активное участие.
Электронные игрушки, не говоря уж об электрических, становятся все более массовыми. Появились они относительно недавно, нынешние родители в детстве с ними не встречались, опыта не накопили, мнения не выработали. Восполним этот пробел.
У электронных игрушек, безусловно, большое будущее. Микроавтобусы, спортивные машины и прочая техника с электронной начинкой интересна не только тем, что ею можно управлять на расстоянии. Только за это вряд ли стоило бы выкладывать 10—20 рублей. Эти игрушки побуждают ребят думать самостоятельно, причем все это нередко имеет привлекательную форму. На¬

124
пример, программируемая самоходная модель лунохода (сложная забава, имеющая в своем микропроцессоре десять тысяч транзисторов) может двигаться по шестнадцати программам, которые ребенок составляет самостоятельно.
Электронная игрушка «Иволга», воспроизводящая цветовые и звуковые сигналы по заданной программе, развивает зрительную и слуховую память. Для ребят постарше выпускаются различные электронные конструкторы стоимостью от 14 до 25 рублей.
У ряда электронных развлечений есть, кроме всего прочего, редкое для игрушек свойство: они утилитарны, то есть параллельно с развлечением могут приносить и «чистую», если можно так выразиться, пользу.
Небольшая, с магнитофонную кассету, игра «Ну, погоди!», где на экране прыгает волк и ловит яйца, которые сыплются со всех углов с разной скоростью и разной последовательностью, хоть и увлекательна, но дороговата — 25 рублей. Не каждый с ходу решится на такое приобретение. Тем не менее приобрести «Ну, погоди!» не так-то просто, раскупается она в считанные часы. Дело в том, что игра одновременно является и часами с будильником. А за компактный электронный будильник можно заплатить и подороже, чем просто за игрушку для ребенка.
С каждым днем вокруг нас — все больше электронной техники. И игрушки, о которых только что шла речь, очень нужны, чтобы подготовить морально, да и технически к общению со сложной техникой, которая проникает во все сферы деятельности человека.
О ЛАМПАХ И ЛАМПОЧКАХ
Теперь давайте поговорим о домашних приборах, не имеющих жесткой привязки к тому или иному члену семьи. Это прежде всего светильники. Форма люстры, настольной лампы или бра — дело вкуса и моды. А вот в выборе лампочек можно дать некоторые советы. Обычно в квартире их 10—15, поэтому семье не должно быть безразлично, сколько они потребляют энергии для освещения своего жизненного пространства. При одинаковом потреблении энергии лампы различных конструкций по- разному освещают пространство.

Техника быта
125
Лампы, заполненные криптоном, и биспиральные обладают повышенной яркостью, а следовательно, более экономичны.
Но самый экономичный источник света — люминесцентные лампы. Пока мы привыкли чаще видеть их в учреждениях и других нежилых помещениях. И это вполне объяснимо. Свет они дают мертвенно-бледный, а во время работы издают неприятный монотонный звук. Кроме того, незаметное для глаза мигание приводит к быстрой утомляемости глаз.
Все обстояло именно так до недавнего времени, что и воспитало в нас устойчивое предубеждение к лампам дневного света. Однако экономические преимущества их перед лампами накаливания настолько неоспоримы, что ученые, инженеры и конструкторы долго и плодотворно работали над устранением этих изъянов. Люминесцентные лампы нового поколения по цветопередаче максимально приближаются к лампам накаливания, абсолютно бесшумны, а электроэнергии потребляют в 4—5 раз меньше. Помимо этого, срок службы таких ламп от 5 тысяч до 10 тысяч часов, что позволяет их использовать 5—7 лет. Нет в люминесцентных светильниках нового типа и вреднего для глаз мигания. А применение малогабаритных, кольцевых и фигурных ламп в сочетании с современной арматурой позволило создать универсальные люминесцентные светильники с неограниченным полем применения в квартире. Согласитесь, разве не соблазнительно иметь настольную лампу или бра мощностью в 9 ватт, а не в 60? Стоимость большинства светильников с люминесцентными лампами от 10 до 30 рублей.

126
МИКРОКЛИМАТ — ПО ЗАКАЗУ
С некоторых пор перестали быть диковинкой в квартирах бытовые кондиционеры. С помощью кондиционера БК-1500 можно снизить на 8—12 градусов температуру в комнате в 25 квадратных метров. Правда, цена кондиционера — 350 и более рублей — заставляет подумать о достоинствах традиционных методов освежения воздуха — с помощью вентилятора, что обходится в 15—20 раз дешевле.
Но если вы живете в жарких районах страны, затраты на кондиционер, бесспорно, с избытком окупят себя.
Кстати, и вентиляторы не сдают своих позиций. Появились высокопроизводительные вентиляторы с регулируемой частотой вращения крыльчатки («Орбита-5Р», «Орбита-10»), универсальные настольно-настенные «Эфир», а также тепловентиляторы с подогревом воздуха «-Ветерок», «Луч-2».
Еще один путь улучшить микроклимат в квартире — приобрести электроувлажнитель воздуха «Бриз», «Комфорт» или «Ион». Стоят они относительно недорого — от 20 до 29 рублей, зато с их помощью можно добиться рекомендуемой врачами влажности воздуха: 40—60 процентов, понизить температуру на 8—14 градусов, распылить различные ароматические добавки или даже предписанные врачом водные растворы лекарственных препаратов: адреналина, пенициллина.
Если в увлажнителе обычная вода, распылительная система размелет ее на мельчайшие частицы размером в несколько микрон и со струей воздуха выбросит в комнату, создав таким образом, как утверждают изготовители, микроклимат, близкий к морскому.
ОКНА В МИР
Почти всю информацию об окружающем мире и о событиях, в нем происходящих, мы получаем с помощью органов зрения и слуха. Телевидение и радио сделали

Техника быта
127
нас в этом смысле всемогущими. Следовательно, молодая семья должна располагать телевизором и радиоприемником; назовем их так: окнами в мир. А есть еще и мир музыки, проникнуть в который облегчает радиоаппаратура. Так что давайте-ка радиофицируем наш дом. А чтобы представить диапазон выбора, не будем сдерживать свою фантазию.
ВСЕ ИЛИ КОЕ-ЧТО?
Магнитофон, электрофон или, как его еще называют, «вертушка», радиоприемник, небольшой транзистор (вдруг будет выезд на пикник), плейер (миниатюрный магнитофон, предназначенный для индивидуального прослушивания записей) — все это можно иметь дома. Если покупать названную аппаратуру по отдельности, новейших марок и высшего качества, то трудно даже сказать, сколько рублей надо будет откладывать ежемесячно, чтобы через год-два иметь возможность воплотить в осязаемые предметы подобные замыслы.
Покупать только дешевое — расточительно, так как упрощенные модели чаще всего недолговечны. Но главное даже не в этом, а в том, что невысокое качество очень скоро перестанет вас удовлетворять. Таким образом, компромиссная покупка окажется в конечном итоге бесполезной, а деньги — потраченными зря. Следовательно, если уж решено радиофицировать дом, то делать это лучше с помощью не самой дешевой, но и не самой высококлассной техники. Короче, требуется, как во многих других случаях, проскочить между Сциллой цены и Харибдой потребительских свойств вещи.
Можно ограничиться одним магнитофоном или проигрывателем. Ну а если желание и возможности расширенной радиофикации совпадают, то и в этом случае не следует покупать все подряд, так как отдельные компоненты радиоаппаратуры нередко повторяются и в магнитофоне, и в проигрывателе. Иными словами, будьте, как всегда, вдумчивы и осмотрительны. Ну а мы поможем своими неназойливыми советами сориентироваться в обширном мире радиоустройств, ведущих свою родословную от грозоотметчика Попова.

128
МУЗЫКА «ДО ВОСТРЕБОВАНИЯ»
Молодые чаще всего начинают с магнитофона. И правильно делают. Ведь это очень удобно — в любой момент можно воспроизвести какую угодно из имеющихся мелодий.
Какой магнитофон предпочесть: кассетный или катушечный, переносной или стационарный? Есть над чем поразмыслить. Традиционно катушечные магнитофоны дают звучание более высокого качества. Однако в последнее время кассетные магнитофоны по своим характеристикам записи и воспроизведения вплотную подошли к катушечным, а по удобству в эксплуатации превосходили их всегда. Кроме того, лента в кассете не пылится, не загрязняется и занимает значительно меньше места, чем самая маленькая бобина с пленкой. Тенденция развития современной звукозаписывающей аппаратуры такова, что в скором времени кассетные магнитофоны по качеству не будут уступать катушечным, которые к тому же довольно дороги: одна только катушечная приставка высшего класса (без усилителя и колонок) стоит около полутора тысяч рублей.
«Кассетники» постоянно совершенствуются, становятся более удобными. В них появились две магнитные головки для ускоренной перезаписи на одном магнитофоне.
С выпуском промышленностью сендастовых головок (из специальных сплавов) появилась возможность использовать более эффективные шумоподавители, что выдвигает кассетные магнитофоны на новый уровень качества. Правда, на катушечном при скорости 19 см/с шумоподавление вообще не требуется — это их плюс. А минус — увеличивается расход магнитной пленки, что делает данное преимущество довольно дорогим.
Будем считать, что мы остановили свой выбор на кассетном магнитофоне. Какой предпочесть: стационарный или переносной (еще говорят «носимый»). Следует прежде всего учесть, что компактность неизбежно дает проигрыш в качестве. Происходит это оттого, что необходимо применять автономное питание ограниченной мощности и, как следствие, усложненную схему для достижения приемлемых частотных характеристик на этом питании.

Техника быта
129
Вы все же решили платить отдельные деньги за компактность и транспортабельность? Но прикиньте, часто ли вы будете носить его с собой? Учтите также, что в переносной магнитофон обязательно встроены усилитель и динамики. Эти универсальные элементы присутствуют и в других видах радиоаппаратуры, и лучше иметь их в стационарном, а не переносном варианте. Покупая носимый «кассетник», вы добровольно навязываете себе дублирование отдельных частей системы. Разумно? Вряд ли.
Итак, стационарный магнитофон. К числу его преимуществ следует отнести и то, что он застрахован от дождя, случайных ударов и прочих неприятностей транспортировки. За те же деньги, что и переносной магнитофон среднего качества (около 400 рублей), можно приобрести стационарную кассетную приставку на порядок выше качеством. Хорошо зарекомендовали себя известные марки «Маяк», «Вильма», «Яуза», «Радиотехника», «Орель». Для начала достаточно десятка кассет. С течением времени и ростом потребностей будет расти и ваша фонотека. Но приставка, даже самая хорошая и современная, безмолвна. Ее надо озвучить. Как?
ЧТО КОЛОНКИ БЕЗ УСИЛИТЕЛЯ?
Средний усилитель хорошего класса стоит 240— 260 рублей («Электроника», «Одиссей»). Жалеть денег на него нерационально, так как прибор этот универсальный, он сможет «обслуживать» всю вашу радиоаппаратуру. То же относится и к колонкам.
Самыми распространенными являются десяти- и тридцатипятиваттные колонки. Разновидностей их немало, они значительно отличаются размерами и ценой. Наиболее популярны сегодня колонки S-30 (номинальная мощность—10 ватт) фирмы «Радиотехника» и S-90 с номинальной мощностью 35 ватт. Но нужны ли в квартире, спросите вы, 35-ваттные колонки, если мощность воспроизведения музыки в «пике» достигает 30 ватт и на S-30, а разница в цене — более чем двукратная, в габаритах же — трехкратная? Более мощные колонки, как и более мощный двигатель автомобиля, нужны для 5 — Наш дом

130
того, чтобы в рабочем режиме работать, что называется, на «минимуме»: надежно, без надрыва, с большим запасом прочности. То есть для начала вас вполне устроят колонки S-30.
«АРКТУР» —ЗВЕЗДА ПЕРВОЙ ВЕЛИЧИНЫ
Хороший магнитофон, усилитель, колонки обеспечат ваш дом музыкой на все случаи жизни. Но со временем, если потребность в музыке будет ощущаться не только в часы приема гостей, вы почувствуете, что вам чего-то не хватает. В магазине, у приятеля появилась новая пластинка, а послушать ее или тем более записать — лишние хлопоты: куда-то ехать, кого-то просить... Нет, для полной независимости нужен еще и электрофон. Усилитель и колонки уже есть, значит, понадобится только приставка. Выбор их достаточно широк — «Радиотехника», «Вега», «Электроника». Наиболее подходящий вариант — проигрыватель от центра «Радиотехника» (135 рублей) или соответствующий ему по стоимости «Вега-206», изготовленный на базе известной польской модели U-602 фирмы «Унитра». Можно предпочесть аналогичные, но несколько более дорогие (на 10—20 рублей) модели «Веги», имеющие современный дизайн, или электрофон «Арктур», имеющий высококачественные колонки и усилитель мощности. Но в таком случае создание домашнего музыкального центра лучше начинать именно с проигрывателя и уже затем приобретать магнитофон без усилителя и колонок, то есть — приставку.
ИЗ КЛАССА ПЕРВОГО—В КЛАСС ВЫСШИЙ
Несколько слов об уровне комфортности проигрывателей. В последнее время выпускаются проигрыватели высшего класса с такими сверхудобствами, как автоматическая установка иглы на пластинках разных форматов, автоматическая подстройка частоты вращения диска, высококачественное предварительное усиление. Все это детали нелишние, но они делают такие проигрыватели примерно вдвое дороже аппаратов I и II классов.

Техника быта
131
Наиболее важным достоинством проигрывателей высшего класса является их частотная характеристика: от 20 герц до 20 килогерц. У аппаратов I класса этот интервал уже — от 31,5 до 16 000 герц. Но если у вас уже есть высокочастотный усилитель, который имеет встроенный корректирующий усилитель для магнитоэлектрической головки проигрывателя, то этот разрыв в характеристиках полностью преодолим. Потребуется только приобрести головку, предназначенную для проигрывателей высшего класса.
А теперь прикиньте, стоят ли преимущества аппаратов высшего класса (а они при определенных обстоятельствах сводятся в основном к удобствам управления и обслуживания) того, чтобы за них платить дополнительно 100—150, а то и больше рублей?
ПОДУМАЕМ О ТЮНЕРЕ
Если идти дальше по пути наращивания радиомагнитофонно-электрофонного комфорта, то не следует забывать об эфире и радиовещании. Все квартиры оборудуются розетками для радиоточки. Абонентский громкоговоритель за пять рублей позволяет быть в курсе всех событий дня, а также развлекает домашних музыкальными, литературно-драматическими и другими передачами с шести утра и до двенадцати ночи. Во многих домах радио вообще не выключается, и бормотание громкоговорителя становится чем-то вроде части интерьера.
Но если вы любите спорт, то информации, передаваемой по первой программе Всесоюзного радио, вам будет явно недостаточно. Возникнет потребность в программе «Маяк», более полно информирующей о спортивных событиях. В таком случае стоит приобрести одноименный трехпрограммный громкоговоритель. Его цена 25 рублей.
Но даже трехпрограммный громкоговоритель ограничен тремя программами вещания, как трамвай рельсами трех маршрутов: выбирать можно, но очень уж в узких пределах. Подлинное знакомство со всеми богатствами эфира может дать тюнер — радиоприемник-приставка, предназначенный для высококачественной записи и воспроизведения эфирных передач. Это уже серь- 5**

132
езные расходы (по сравнению с громкоговорителем): цена тюнера среднего класса — около 150 рублей. Но тюнер — отличное дополнение к вашему домашнему радиоцеху. Он позволит обходиться без платных услуг студий звукозаписи, так как уровень радиовещания достаточно высок. Если еще учесть, что пластинки с записями, транслируемыми по IV программе, в продаже встречаются довольно редко, то станет ясно, что тюнер не такое уж излишество. Останется только выписать еженедельник «Говорит и показывает Москва», и появятся все условия для составления домашней фонотеки на любой вкус.
ПОКОЙ СОСЕДЕЙ — В ВАШИХ РУКАХ
Быть меломаном в общем-то почетно. И аппаратуру — современную, мощную — тоже иметь приятно. Только вот звук. Любители музыки любят, чтобы она звучала мощно. Но соседи это любят далеко не всегда.
Или не все. Чтобы ваши увлечения не испортили ваших отношений с соседями, неплохо приобрести стереонаушники. Выбор их довольно широк, о чем можно судить уже по диапазону стоимости: от 16 до 80 рублей. Наиболее дешевые имеют наибольшее количество недостатков (уже знакомая зависимость). Эти наушники очень жесткие, их крайне неудобно носить на голове. К тому же они обладают низким качеством воспроизведения. По конструкции они, как правило, динамические, то есть имеют в основе обыкновенные динамики.
Более высокое каче¬

Техника быта
133
ство обеспечивают изодинамические телефоны (наушники). Они стоят около 50 рублей. Самые дорогие — беспроводные; цена около 80 рублей. Дороговато, зато вы не привязаны — в буквальном смысле — к аппаратуре. А в общем-то недорогие телефоны ТДС-3 (24 рубля) вполне удовлетворят любительским потребностям.
ЧТО-ТО ЖДЕТ НАС В БУДУЩЕМ?
Возможно появление принципиально новой звуковоспроизводящей аппаратуры цифрового типа, которая по своим техническим данным будет значительно превосходить традиционную: по динамическому диапазону, помехозащищенности и по величине искажений, которые в ней минимальны. Представьте себе электропроигрывающее устройство без традиционной головки с иглой (вместо нее — луч лазера), более компактную пластинку, не боящуюся механических воздействий, которая не «запиливается» при многократном проигрывании. Именно таким будет новое поколение аппаратуры. Однако определить срок ее появления на прилавках вряд ли кто возьмется. Может, завтра, или послезавтра, или... в общем, жизнь покажет.
ДОМАШНИЙ ДЕСПОТ ИЛИ ДРУГ ДОМА?
Речь о телевизоре, который действительно может стать деспотом, а может — при умелом и продуманном выборе телепрограмм — и отличным другом: умным, ненавязчивым, помогающим скоротать время.
Ламповые телевизоры, которые у нас пока еще широко в ходу, хоть и дешевле полупроводниковых и проще в обслуживании, но потребляют в несколько раз больше электроэнергии. Появившиеся с начала семидесятых годов лампово-полупроводниковые цветные телевизоры с индексом «700» («Рубин-707» и другие) потребляют 250 ватт в час. Им на смену пришли телевизоры с индексом Ц-200, полностью переведенные на полупроводниковую технику. Они стали на 10 кг легче, а энергетические аппетиты их уменьшились до 65— 85 ватт в час («Рубин Ц-202», «Березка Ц-202»).

134
Разработка новых серий — Ц-220, Ц-250 шла по тому же пути — сокращение веса, уменьшение потребления энергии. Параллельно улучшались и другие потребительские качества. Наиболее современными являются полупроводниково-интегральные модульные телевизоры (индекс Ц-280). Регулировка, подстройка и многие другие операции, которые прежде нередко требовали вызова мастера, осуществляются здесь автоматически. Не боится такой телевизор и колебания напряжения в сети, значит, не нуждается в стабилизаторе.
«Полноформатный» цветной телевизор (с размером экрана по диагонали 59—61 см) — вещь дорогая: 720—750 рублей — цена наиболее популярных марок («Темп», «Рубин», «Горизонт», «Радуга»). Всегда ли уместен такой громоздкий аппарат в современной квартире? И тем более молодой семье, не обремененной высокими заработками.
В последнее время появились телевизоры так называемого среднего размера (51 см по диагонали). Изображение на них не так уж мало, а места они занимают значительно меньше, чем их крупноэкранные собратья. Полупроводниковый телевизор этой серии («Рекорд ВЦ-311») собран из функционально законченных блоков и модулей с применением микросхем. Блоки соединяются друг с другом при помощи разъемов, так что ремонт, если он потребуется, осуществляется в считанные минуты. Мастер просто изымает блок с неисправной деталью и на его место ставит новый. Этот телевизор обладает высокой чувствительностью и эффективно действующей автоматической регулировкой усиления, что позволяет вести прием на значительном удалении от телецентра или ретрансляционной станции. Стоит он 610 рублей. Тоже, конечно, немало. Посмотрим, нет ли чего подешевле.
Есть! У малогабаритных цветных телевизоров «Юность», «Электроника», «Шилялис» цена в полтора- два раза ниже, чем у «Рубина» или «Рекорда»? К тому же небольшой размер и транспортабельность позволяют устанавливать его практически в любой удобной для данного момента точке квартиры, вплоть до кухни.
При выборе телеприемника не стоит забывать и о существовании черно-белых аппаратов. Все-таки 200 рублей — не 750 и даже не 400. А малогабаритный черно¬

Техника быта
135
белый телевизор стоит и того меньше — 160 рублей. Что, если вам на первых семейных порах обойтись одним из черно-белых вариантов, тем более что есть мнение, будто черно-белое изображение более «драматур- гично», чем цветное. Наиболее надежным черно-белым телевизором считается «Рекорд».
НАШ БУДУЩИЙ ДРУГ—ВИДЕО
Видеомагнитофон — предмет не первой необходимости для молодой семьи. И даже не второй, и не третьей. Тем не менее мы дадим краткие сведения о видеоаппаратах. Жизнь, а вместе с ней и прогресс развиваются. Сегодня видео — предмет роскоши, не совсем обязательный в квартире молодоженов, но пройдут годы, и он станет вполне привычным предметом обстановки.
На сегодняшний день разработана модель отечественного кассетного видеомагнитофона «Электроника ВМ-12». Стоимость— 1200 рублей. Основная его обязанность воспроизводить с видеокассеты записи фильмов, концертов, мультфильмов.
Работа всех механических устройств видеомагнитофона контролируется и подправляется рядом электронных систем автоматического регулирования. Они следят за частотой вращения видеоголовок, за скоростью протягивания ленты и т. д. Автоматика сервиса и защиты от ошибок (на базе микропроцессора) следит за правильностью установки кассеты, вытягиванием и натяжением ленты, за правильностью нажатия кнопок управления и даже за влажностью воздуха (при чрезмерной влажности магнитофон автоматически выключается).
Несмотря на небольшие габариты (48 X 37 X 14 см) и массу (10 кг) видеомагнитофона, в нем нашлось место для собственного телевизионного приемника (тюнера) и миниатюрного генератора высокой частоты — своеобразного телепередатчика.
Тюнер имеет каналы с l-ro по 12-й и служит для приема той передачи, которую вы решили записать. Понятно, что при этом нужно к видеомагнитофону подключить антенну.
Видеомагнитофон ВМ-12 может осуществить запись выбранной телепередачи и в отсутствие хозяина. Спе¬

136
циальное таймерное устройство включит сетевое питание, «заставит» сделать либо одноразовую запись в выбранное время, либо ежедневную запись телепередач в одно и то же время — в течение 14 суток. Продолжительность такой автоматической записи можно установить предварительно, либо запись будет производиться на всю длину видеоленты. По ее окончании видеомагнитофон автоматически выключается.
Маломощный «передатчик», работающий на 6-м или 7-м канале, нужен для воспроизведения изображения и звука, записанных на ленте кассеты, через домашний телевизор. Видеосигналы и сигналы звукового сопровождения внутри видеомагнитофона подаются на этот «передатчик», модулируют его. И теперь достаточно присоединить видеомагнитофон к антенному входу домашнего телевизора, и он, как при обычном телеприеме, воспроизведет и изображение, и звук, записанные на ленте.
К сказанному добавим, что ВМ-12 позволяет делать перезапись программ с другого видеомагнитофона. Предусмотрено и прослушивание звукового сопровождения с помощью головных телефонов.
Для видеомагнитофонов требуются видеокассеты. Их стоимость пока довольно высока: от 40 до 50 рублей. Кассеты отечественные, но лента в них зарубежная. Цена кассет с записью зависит не только от ее продолжительности, но и от характера и содержания записи. Тут цены от 50 до 100 рублей.
ПРИЯТНОЕ,
ПО РАЗОРИТЕЛЬНОЕ XOББИ
Есть такая шутка: «Хочешь разорить друга — подари ему фотоаппарат». Однако смеяться над этой шуткой может только человек, которому никогда не дарили фотоаппаратов.
Начнем с того, что фотография — хобби увлекательное, приносящее реальные плоды. А посему увлечение фотоделом всячески поощряется домашними. То есть поощряется не столько само занятие, сколько его про¬

Техника быта
137
дукт — фотография. Гораздо меньше энтузиазма вызывает проблема оснащения домашней фотолаборатории всем необходимым.
А необходимого в фотоделе столько, что в какой-то момент все это занятие может показаться не таким уж и необходимым.
ЧТО НОСИТЬ С СОБОЙ ФОТОЛЮБИТЕЛЮ?
Итак, фотоаппарат вам подарили или вы его приобрели сами. Если ваш случай второй, то следует знать, что существует два основных типа фотокамер: зеркальная и дальномерная. Дальномерные камеры («Зоркий», «ФЭД», ряд моделей «Киев» и др.) имеют свои преимущества, но одновременно с этим и ряд неудобств: наведение на резкость «по желтому пятнышку», необходимость пользоваться видоискателем при смене объектива и некоторые другие. Все это выдвинуло на первое место зеркальные камеры. Резкость там наводится
по всему кадру, и в окуляр видно именно то, что будет на кадре пленки. Зеркальные аппараты популярны не только среди любителей, но и среди профессионалов.
Наиболее распространенная любительская зеркальная камера «Зенит». Стоимость ее колеблется от 70 до 300 рублей. Аппарат, купленный за 100 рублей, надолго удовлетворит любительские потребности.
Большинство «Зенитов» выпускается со встроенным экспонометром. Но для более точного определения экспозиции лучше все-таки купить его отдельно.

138
Со временем вы почувствуете, что одного «штатного» объектива с фокусным расстоянием 55 мм вам недостаточно. Возникнет потребность в специальной оптике. На первое время достаточно будет двух сменных объективов: широкоугольного (фокусное расстояние 37 мм) и длиннофокусного (135 мм).
Приобретение этих двух «запчастей» обойдется значительно дороже сторублевого аппарата — рублей в 150. Все зависит от выбора моделей объективов.
Нередко бывает нужен штатив. Выбирать следует самый простой и дешевый — за 14 рублей.
Хорошо, если вы еще сможете выкроить деньги на фотовспышку, так как далеко не всегда и не везде освещенность объектов бывает достаточной. Выбор вспышек достаточно широк, как широк и диапазон цен на них: от 19 рублей до 60.
Для любительской съемки подойдет любая из тех, на которую вы сможете выделить деньги.
Главное, на что следует обращать внимание при выборе фотовспышки, — источник питания. Некоторые работают исключительно от сети. Это вас будет сильно сковывать. Другие — только от аккумуляторов, третьи — от специальных батарей или обычных гальванических элементов. Но есть и универсальные (в смысле питания) фотовспышки, которые могут работать и от сети, и от батареек, и от аккумуляторов. Вам, думается, следует приобрести именно такую.
Ну а в чем же носить все эти фотопринадлежности? Хозяйственная сумка или портфель мало подходят для этой цели. В магазинах продаются специальные жесткие сумки с наплечным ремнем — кофры. Стандартный кофр стоит 35 рублей. Он достаточно удобен и может вместить все имущество фотолюбителя.
ДОМАШНИЙ ЦЕХ ФОТОПЕЧАТИ
Но отщелкать пленку даже с четко наведенной резкостью и безупречно выбранной экспозицией — это, как говорится, лишь половина дела. Пленку нужно проявить, а фотографии напечатать.
А для этого необходимо определенное оснащение. Итак, в вашем доме требуется создать еще один

Техника быта
139
вспомогательный передвижной цех. Место для данного цеха в современных квартирах не предусмотрено, а обязательная привязка его к водопроводу исключает возможность выбора площадей для него. Он может располагаться, ко всеобщему недовольству остальных домашних, либо в ванной, либо к еще большему недовольству, — в кухне.
Рассмотрим необходимый минимум оборудования для этого цеха. Бачок для проявления пленок. Наиболее подходящ двухъярусный бачок за 3 рубля. Он удобен тем, что в нем можно одновременно проявлять две пленки. Не обойтись и без кювет — ребристых ванночек, в которых проявляют, промывают и закрепляют отпечатки. Стоимость их зависит от размера. Ванночка размером больше, чем 30 X 40, вряд ли вам понадобится.
Приобретите также два пинцета, градусник, кадрирующую рамку и красный фонарь.
Вряд ли вы обойдетесь и без электроглянцевателя. Здесь нет моделей, а разница только в размерах и цене. Глянцеватель за 23 рубля — наиболее подходящий вариант.
Теперь осталось приобрести фотоувеличитель — и лаборатория укомплектована необходимым минимумом. Один из лучших вариантов — польский «Крокус». Но его цена—100 рублей—и негарантированное присутствие на прилавках заставляют подумать и о других вариантах. Хорошо зарекомендовали себя недорогие увеличители «Нева» и «Ленинград». Если их не окажется в фотомагазинах, то сходите в комиссионный — там вы их наверняка приобретете рублей за 20—30.
Цветная фотопечать — дело настолько сложное, требующее столь глубоких знаний и столь больших затрат, что находится на грани профессионализма, а посему рассматривать этот вопрос в кратком обзоре не имеет смысла.
Наиболее доступный путь к цветному изображению — цветная обратимая пленка. Правда, к слайдам требуется еще и слайд-проектор. А этот инструмент довольно дорог — его цена достигает трехсот рублей. Возможно, такие затраты были бы оправданы, если бы не наблюдения специалистов: люди редко просматривают слайды чаще одного раза. Так стоит ли овчинка выделки?

140
Следует оговориться: в этой книге мы предлагаем не уроки по искусству фотографии (такой литературы издается немало, и любой фотолюбитель может с ее помощью совершенствовать свое мастерство), а что-то вроде перечня «фотоминимума», необходимого для начинающего фотографа.
ЛЮБИТЕЛЬСКОЕ КИНО
Как это вам ни покажется странным, кинолюбителю требуется значительно меньший набор приспособлений, чем фотолюбителю. Дело в том, что печатать здесь ничего не надо, а проявку пленки, как черно-белой, так и цветной, можно вполне доверить мастерской, достаточно приобрести киноаппарат и проектор.
Есть относительно недорогие—100—200 рублей— кинокамеры (например, «Аврора»), с помощью которых можно снять простенький любительский фильм. С приобретением кинопроектора «Русь» оснащение домашней киностудии можно считать законченным.
кто помощник - ТОТ НЕ ЛИПШИЙ!
И в заключение обсудим один вопрос: а может, все это лишнее — пылесосы, долговарки, тостеры, ростеры и прочие электрические механизмы, приборы, электронные аппараты?
Конечно, без всего этого можно обойтись. То есть абсолютно без всего: без телевизора и радио, без пылесоса и стиральной машины, без утюга и кофемолки и даже без холодильника. Теоретически вполне можно обойтись одной лишь плитой, кастрюлей, чайником и двумя- тремя ложками.
Но это только теоретически. Мало найдется охотников обречь себя на подобное техническое (а вернее — бестехническое) заточение.
В чем тогда смысл прогресса и цивилизации? Да, практически вся история развития материальной куль¬

Техника быта
141
туры применительно к дому есть не что иное, как история освобождения человеком самого себя от тяжелых и монотонных обязанностей.
Да что там — освобождения от обязанностей! Развитие техники позволило многие из них сделать интересными, творческими и даже приятными. Более того, техника внесла в наш быт массу принципиально нового: от уборки до способа получения информации.
Можно отказаться от электрических домашних помощников, «передав на руки» членам семьи стирку, подметание полов и выколачивание пыли из ковров, шитье, дробление кофе и множество других домашних дел. Но разве жизнь от этого станет лучше?
В эскалации удобств домашнего очага, в уюте, в наличии необходимой техники и некоторых приятных излишеств нет ничего стыдного. Наоборот, стыдно тратить на стирку день, когда машина сделает все это за полтора-два часа.
Вооруженность дома техникой украшает жизнь, расширяет возможности, освобождает руки и голову для того, чтобы человек мог творчески распорядиться временем, отпущенным ему судьбой и трудовым законодательством.
Если оснащение квартиры происходит не за счет интересов (материальных и творческих) членов семьи, а им на подмогу, то, значит, все в порядке и «вещизм» вам не грозит.
Ну и перед тем, как поставить точку, дадим вам и некоторые количественные ориентиры. Специалисты, исходя из количественного состава семьи, предлагают считать рациональным набором следующее количество электроприборов: для семьи из одного человека — 22 электроприбора, для семьи из двух человек — 28, из трех — 34, из четырех — 41, из пяти-шести — 43 прибора. Однако реально на семью приходится пока всего шесть наименований. Если вы хотите знать, какие приборы могут быть в семье, то специалисты подумали и об этом. Вот какой набор электробытовых машин они предполагают увидеть в семье из двух человек:
— холодильник-морозильник, электроплита-термо- шкаф-гриль-фильтр, посудомоечная машина, универсальная кухонная машина, мусородробилка, электрокастрюля-сковорода;

142
— стиральная машина, сушильная машина, утюг, электросушилка для одежды и обуви;
— электробритва, электрощипцы, фен, зубная электрощетка, облучатель в ванной, электросауна, электроодеяло, электрогрелка, электробинт;
— пылесос-полотер, прибор для мытья окон, вентилятор, увлажнитель, электроинструмент.
В семье из трех-четырех человек добавляются: швейная машина, электрощетка для одежды и обуви, поломоечная машина, озонатор, электрокамин, подогреватель детского питания.
Говоря о новой технике, инструментах и прочем, мы не можем с большой степенью вероятности сказать, что именно и в какую цену появится через несколько лет или даже через год, который неизбежно отделяет написание книги от ее издания, поэтому если вы вдруг встретите какую-то новинку или цена описанной вещи окажется не такой, какой была в момент работы над настоящим изданием, не вините авторов: жизнь диалектична, в том числе и в части потребительских товаров. Наша цель: дать вам ориентиры в мире бытовых аппаратов, приборов, механизмов, устройств.

ДЕЛО МАСТЕРА БОИТСЯ

Речь в данной главе пойдет о том, как мужчина может быть полезным своему дому. А поле деятельности для этого у него большое. Правда, если он знает, как делать, из чего, какими инструментами. Мы познакомим вас с основами столярного и слесарного мастерства, научим клеить обои, укладывать плитку, стеклить окна и ремонтировать унитаз, переплетать книги и обивать двери...
Среда обитания, которую вы создаете у себя дома, требует если не комфорта, то элементарного уюта, и тут без приложения собственных рук не обойтись. Можно, конечно, полностью положиться на услуги специализированных государственных или кооперативных фирм и организаций. Но затраты средств при этом будут таковы, что средний семейный бюджет, даже умноженный надвое, может не выдержать подобных нагрузок. Если вы к этому еще прибавите потери времени в ожидании мастеров, то, безусловно, придете к выводу, что все, что можно сделать самому, и надо делать самому.
А для этого потребуется рабочее место. Найти его в городской квартире, прямо скажем, дело непростое, но при выдумке — возможное.
МАСТЕР НАЧИНАЕТСЯ С ИНСТРУМЕНТОВ
НЕ СЛИШКОМ МНОГО, НЕ СЛИШКОМ МАЛО. К подбору инструмента нужно подходить серьезно. Так же, как и к его размещению. Начинающих можно раз¬

Дело мастера боится
145
делить на две категории: одни приобретают слишком много инструментов, по большей части ненужных или используемых в редчайших случаях. Другие уверены, что с помощью молотка, пилы, отвертки и плоскогубцев они могут сделать все, что угодно. И те и другие заблуждаются. Советуем придерживаться испытанного правила: сначала приобретайте только необходимое. А когда набьете руку на рабочих операциях, то прикупите инструменты для специальных и особо ответственных, точных работ.
Итак, что же нам понадобится?
Без молотка не обойтись даже самым ленивым и неумелым. Молотки существуют столярные, слесарные, кровельные, сапожные, ювелирные, рихтовочные, часовые и т. д. Есть еще и кувалды. Но, понятное дело, весь этот набор не нужен. Молотков достаточно двух: слесарный классической формы, помассивнее, другой — полегче и желательно с «гвоздодером».
Помимо молотка, нужна и отвертка. Одной мало даже при самом прохладном отношении к домашнему ремонту, и экономить здесь нет смысла. Винтик на бытовом электроприборе и шуруп на дверной петле требуют инструментов совершенно разного калибра. Кроме того, шурупы выпускаются сейчас преимущественно с крестообразным шлицем, в то же время по-прежнему в ходу классический шлиц. Поэтому самое рациональное — приобрести комбинированную отвертку с зажимом, куда вставляются сменные инструменты: отвертки различных размеров и типов, шило, надфиль, небольшая стамеска, буравчик. Все эти дополнительные мелочи рано или поздно непременно сослужат свою службу. Без буравчика сложно будет завернуть шуруп строго в намеченное место, особенно в твердый материал, например в многослойную фанеру.
Выпускаются также отвертки с храповиком, который позволяет завинчивать шуруп, не отрывая лезвия, а также нажимного действия, стержень которых вращается в нужную сторону при нажатии на отвертку.
НАБОР ИЛИ СЛУЧАЙНЫЕ ПРЕДМЕТЫ? Не обойтись дома и без пассатижей, кусачек, гаечных ключей, ножовки, простейших измерительных приборов. Все это можно приобрести единым махом в столярном и слесарном наборе. Но покупать наборы двух этих про¬

146
филей нецелесообразно, так как многие инструменты здесь повторяются. Приобретать какой-то один из них — значит, заранее ограничить сферу своей деятельности. Если вы остановили свой выбор на столярном комплекте (с деревом дома работы все же больше, чем с металлом), то в случае, когда вам понадобится укоротить, скажем, болт, вы окажетесь беспомощны.
Стало быть, простейшие инструменты лучше все-таки подбирать по отдельности, исходя из их функций и сочетаемости.
Любое дело, даже относительно простое, требует определенного оснащения.
ЧТО НУЖНО ДЛЯ РАМКИ. Представим, что вы решили сделать такую несложную вещь, как деревянная рамка для семейной фотографии. Купили багет — он продается в художественных салонах по 25 и более копеек за погонный метр. Остается распилить и соединить.
Весьма желательно, чтобы размер рамки соответствовал размеру фотографии. Следовательно, понадобится линейка. А лучше, если это будет складной металлический метр. Стоит он всего рубль-полтора, а пригодится на все случаи жизни. Затем багет следует распилить, и не как-нибудь, а под углом 45°. Значит, понадобится стусло. Простейший вариант этого инструмента представляет собой лоток из трех досок с пропилами под углом 45°. Выпускается стусло посложней и подороже (около 5 рублей): из металла с фиксацией пиления под любым нужным углом. Чтобы воспользоваться стуслом, его надо в чем-то зажать. Нужны тиски — многоцелевой и поэтому всегда необходимый в доме инструмент. При выборе тисков следует руководствоваться одним немудреным принципом: чем тиски больше, тем лучше. В больших тисках всегда можно зажать маленькую заготовку, тогда как в маленьких тисочках можно обрабатывать только маленькие детали. Правда, с увеличением размера инструмента растет и его цена. Поэтому окончательный выбор будет зависеть от индивидуальных запросов и конкретных возможностей. Каждый почувствует сам, когда нужно остановиться.
Чем пилить багет? Естественно, пилой. Не будем рассматривать большие двуручные пилы длиной от 1 м до 1,75 м. В городской квартире такой пиле делать

Дело мастера боится
147
нечего. Здесь нужна ножовка. Даже если вы приобрели станок «Универсал», отпилить с помощью дисковой электропилы тоненький багетик в стусле невозможно.
Ножовки — одноручные пилы с недлинным полотном— бывают столярные (с полотном покороче), плотничные (с полотном подлиннее и пошире), выкружные (с узким коротким полотном для криволинейных пропилов), обушковые (с очень мелкими зубьями и дополнительной жесткостью на верхней части полотна), продольные. Покупать все эти виды ножовок на всякий случай — явное излишество. Мало того, что их будет трудно распихать по углам квартиры, не имеющей большой кладовки-мастерской, за них ведь еще надо и платить — в среднем по 3—4 рубля за каждую.
Но, с другой стороны, случаи действительно бывают разные. Вам, например, надо распилить багет с высокой степенью чистоты и точности. Для этого потребуется обушковая пила. Как же быть?
Лучший выход — приобрести комбинированную ножовку со сменными полотнами. Цена ее значительно выше обычной— 10 рублей 70 копеек, но она имеет полный набор всех указанных полотен плюс раму и пилу для распиливания металла. Эта ножовка компактна и приятно смотрится.
Распиленный багет надо отшлифовать с помощью мелкозернистой шкурки, соединить с помощью мелких гвоздиков, проморить или покрыть лаком (кисти, тампоны, мебельный лак или морилка).
Мы так детально рассматриваем изготовление рамки не потому, что это важнейшая и необходимейшая работа. Может быть, вам никогда и не придется этого делать. Но совершенно нелишне иметь представление о том, сколько всего требуется даже для такой простой нестандартной работы, как изготовление рамки из материала высокой степени готовности, каким является мерный багет.
Но продолжим нашу работу. Вы забиваете гвоздь в ту же рамку, а он загнулся. Нужны клещи. Гвоздь оказался не того размера. Нужны кусачки. Загнуть гвоздь для простейшего крючка — нужны плоскогубцы. Средняя стоимость каждого из этих инструментов около двух рублей. Но можно обойтись двумя-тремя рублями, если

148
приобрести пассатижи, с помощью которых можно выполнять все эти операции.
НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ. При врезании нового замка не обойтись без стамесок двух размеров с прямыми лезвиями 4—6 и 15—20 мм. Они тоже недороги: от полутора до двух рублей за штуку. В хорошем домашнем рабочем уголке найдется место и для небольшого топорика, нескольких напильников (трехгранный, плоский, квадратный, круглый), ножниц по металлу. Все это недорогие и необходимые вещи. Рубанок подороже, чем напильник или ножницы, но без него тоже не обойтись (если вы не приобрели соответствующую приставку к набору «Универсал» или электрорубанок). Очень практичны выпускаемые в последнее время рубанки с металлическими колодками.
Поменять прокладку в кране на кухне — потребуется разводной ключ. Неплохо иметь дома и электрический паяльник небольшой мощности.
Единственно, когда имеет прямой смысл прибегать к платным услугам, так это при заточке инструмента. Заводская заточка режущих инструментов бывает, как правило, неудовлетворительной. А для того, чтобы правильно и качественно заточить ножовку и сделать разводку зубьев, заточить лезвие рубанка или «севшее» сверло, необходим определенный навык и в ряде случаев специальный инструмент, покупать который для дома нецелесообразно. Тогда как точильные мастерские за небольшую плату выполняют все эти работы в лучшем виде.
ЧТО ВСЕ-ТАКИ НАМ НУЖНО? Таким образом, простейший набор инструментов для домашней мастерской будет выглядеть так:
1. Ножовка для дерева. 2. Молоток. 3. Отвертки. 4. Пассатижи. 5. Стамески. 6. Напильники. 7. Рулетка или складной метр. 8. Рашпиль. 9. Ножовка по металлу. 10. Тиски. 11. Рубанок. 12. Топор. 13. Стеклорез. 14. Гвозди различных размеров. 15. Шурупы различных размеров. 16. Изоляционная лента. 17. Кисти. 18. Сверла. 19. Брусок для заточки. 20. Шлифовальная шкурка и струбцина (см. рисунок на с. 149).
С помощью этих инструментов мы готовы вести раз- метку, пилить, строгать, скреплять детали, сверлить, долбить, обрабатывать поверхности.

7

Дело мастера боится
151
Если войдете во вкус и от простейших поделок решитесь на более сложные, пожелаете освоить несколько профессий, то ваш инструментарий пополнится следующими наименованиями:
1. Стусло. 2. Лобзик. 3. Коловорот. 4. Фуганок. 5. Угольник. 6. Шпатель. 7. Лучковая пила. 8. Киянка. 9. Разводной ключ. 10. Зубило. И. Валик для окраски. 12. Паяльник. 13. Отвес. 14. Уровень. 15. Ножницы по металлу. 16. Керн (см. рисунок на с. 150).
ПОРЯДОК И ЕЩЕ РАЗ ПОРЯДОК. Список-то получается обширный. Сваленные в кучу инструменты портятся, да и времени много уходит на поиски отвертки, кусачек или стамески. Поэтому их нужно расставить, разложить, развесить в определенном порядке. Существует множество вариантов размещения и укладывания инструментов. Мы дадим несколько из них (см. рисунок).
Для того чтобы инструмент возвратился на свое место, нужно нарисовать на дверце тумбочки его контур (см. рисунок на с. 152). Важно, чтобы каждая вещь имела свое место, тогда в любой момент инструменты будут, что называется, под рукой.

152
Инструмент надо постоянно поддерживать в рабочем состоянии, даже если он хранится в шкафу и вы подолгу им не пользуетесь. Когда берете его в руки, то обращаться с ним нужно бережно. Вот несколько правил, которых мы бы вам советовали придерживаться.
Раскладывайте на рабочем месте только необходимые инструменты. Кстати, для инструментов можно сшить специальный пояс из плотной ткани. Он может выглядеть так (см. рисунок на с. 153).
Выполнение любой работы, за которую вы принимаетесь, надо начинать с прикидки, измерений, разметки. Следует расстаться с привычкой работать «на глазок», так как ничего, кроме порчи материала, от этого ожидать не приходится. Поэтому измерительным инструментам — линейке, рулетке, угольнику, уровню — почет и уважение. И постоянно следите за их состоянием. Чтобы поверхность металлической рулетки не заржавела, смажьте ее небольшим количеством масла. Если все-таки допустили ржавчину, то поместите рулетку в керосин, после чего высушите и почистите обыкновенной школьной резинкой.
Прежде чем приступать к работе, надо проверить инструмент. Тупой — наточить. Требующий настройки — настроить.
Инструмент любит чистку.
Следите за насадкой молотка на ручке.
Рубанок в перерыве между работой надо класть набок, чтобы не затупить лезвие.
Пилы беречь от сырости. Полотна хранить слегка смазанными маслом.
В тисках нельзя слишком надолго зажимать детали. Ходовой винт необходимо периодически смазывать.

Дело мастера боится
153
А напильники и рашпили, наоборот, беречь от попадания на них масла.
Стамески хранить следует в висячем положении. На лезвие топора надо сшить брезентовый чехол. Для домашних работ потребуются различные материалы. О них будет рассказано в соответствующих разделах.
НЕ СПЕШИТЬ! Соизмеряйте творческие порывы со своими возможностями. В работе пользуйтесь только простыми техническими приемами и материалы выбирайте легкие в обработке.
В любом случае вооружитесь терпением и настойчивостью. Мелкие неполадки исправляйте сразу.
Небольшой филологический экскурс. Для выравнивания стен используются шпаклевки, которые наносятся шпателем. Из-за этого существует разнобой в названии самой рабочей операции. Одни мастера называют ее шпаклеванием, другие — шпатлеванием. Как правильно? Мы заглянули в словари и обнаружили там оба слова с одинаковым значением — «заполнять трещины, щели особой замазкой перед окраской». Так что какое бы вам слово ни попалось — «шпаклевание» или «шпатлевание», — знайте, что означают они одну и ту же операцию.
Не забывайте о технике любой инструмент представляет определенную опасность.
Итак, инструмент готов. Рабочее место оборудовано. Можно приступать к работе? Минуточку! Прежде надо оценить свои возможности, составить план. Неплохо прикинуть, сколько уйдет времени на ту или иную работу. Достаточно ли у вас умения? Если есть возможность, проконсультируйтесь со специалистами. Надо точно знать, какой материал подготовить безопасности. Помните, что

154
и в каком количестве. Располагая ясными ответами на эти вопросы, можно засучивать рукава, брать в руки инструмент.
И правило последнее: не спешить. Более всего мешает всякому делу торопливость. Правда, хорошие мастера все делают быстро. Но их быстрота — результат знания, умения, навыка. Они быстры в работе, но не торопливы.
Усвоив все эти правила, выписываем первый заказ- наряд.
ЗАКАЗ-НАРЯД №1
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
НЕСКОЛЬКО ВВОДНЫХ СЛОВ. Если вы знакомитесь с этой книгой в домашней обстановке, оглянитесь вокруг: как много окружает нас вещей и предметов из дерева. И это несмотря на то, что современная химия демонстрирует буквально чудеса. Замечательно, что дерево не уступает позиций, оно вносит в интерьер теплоту и сердечность. Чтобы чувствовать себя хозяином в доме, надо научиться столярным и плотницким работам.
Как ни просто с виду столярное дело, все же, чтобы овладеть им, требуется сноровка и терпение. И помните про точность и аккуратность. Если их не будет, то про изделие станут говорить: «Топорная работа!» Лучше избегать такой оценки.
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ. Материалом для поделок может стать дерево, фанера, древесно-стружечные плиты, слоистый пластик. Для того чтобы соединять детали между собой, понадобятся клей, гвозди, шурупы.
Самый благодатный материал для работ этого рода — сухая древесина. Она чисто строгается, хорошо шлифуется, лак придает ей свежий вид. А если ее покрасить, то краска держится надежно. Чем суше дере-

Дело мастера боится
155
во, тем оно лучше, легче в обработке. Древесина бывает в виде: а) досок, б) брусьев, в) брусков, г) реек (см. рисунок).
Фанера представляет собой щиты из перекрестно склеенных слоев дерева, всегда в нечетном количестве. Твердый и удобный материал.
Заменяют фанеру древесно-волокнистые плиты. Толщина их небольшая — 3—8 мм. Их передняя сторона гладкая, задняя — рифленая. Эти плиты легко пилить, сверлить, склеивать, они не поддаются действию влаги. Претензия к ним одна — недостаточно прочны.
Древесно-стружечные плиты в последнее время решительно теснят дерево и фанеру. Изготавливают их из стружек, особым образом склеенных и спрессованных. Они не коробятся, экономичны. Не утаим и недостатки таких плит: вид их трудно назвать выразительным, поэтому поверхность ДСП приходится фанеровать, красить, оклеивать пластиком или пленкой. К тому же ДСП — материал тяжелый, малопрочный, при чрезмерной нагрузке ломается. В этих плитах плохо держатся шурупы.
Есть еще плиты, которые представляют собой склеенные доски, покрытые снаружи каким-нибудь листовым материалом.
Фанерование используют для облагораживания поверхности ДСП тонкими листами дерева ценных пород.
Слоистый пластик изготавливается из бумаги, пропитанной синтетическими смолами. Внешняя сторона блестящая или матовая; на ней может быть нанесен самый разнообразный рисунок.
БЕРЕМСЯ ЗА ДЕЛО. Большинство столярных приемов и операций повторяются при каждом виде работ. Это — разметка, распиловка, обработка поверхностей, соединение деталей.

156
Разметка — это установление границы, за которую не следует переходить при обработке. Правило тут установлено давно, и его надо строго придерживаться: семь раз отмерь — один раз отрежь. Разметку ведут с помощью метра, линейки, доски, угольника.
Разметили — отпиливаем. Чтобы отпилить точно, полотно пилы надо держать отвесно. Водить ею спокойно, без судорожных рывков. Тогда и линия разреза получится ровной, без зигзагов.
Грубую обработку поверхности древесины ведут шерхебелем. После него гладкость доске придается рубанком. Шерхебель или рубанок берут двумя руками. Строгать древесину нужно вдоль волокон. Если требуется идеальная гладкость, берем в руки фуганок. В любом случае для этой операции понадобится верстак.
Долбление — важная столярная операция. Прибегают к ней, когда нужно сделать гнезда, пазы, углубления. Выполняют долбление с помощью стамесок. Долбить отверстие нужно, отступив на 1—2 мм от линии разметки, так проще потом его расширить. Если нужно проделать сквозное отверстие, то долбить нужно с двух сторон. В противном случае края выходного отверстия получатся искореженными.
Под отделкой понимают окончательную обработку поверхности различными инструментами и материалами. Изделия шлифуют, циклюют, красят, лакируют, полируют.
При отделке лаками текстура дерева сохраняется. Чтобы изменить его цвет и выявить природный рисунок, изделие окрашивают специальными протравами — морилками. Их понемногу наносят на поверхность ватным тампоном, кистью, губкой. Насыщенность цвета зависит от количества морилки. Хорошей протравой темного цвета может стать водный раствор анилиновых красок, которыми окрашивают ткани. С их помощью на дереве можно получить любые цвета и одновременно выявить текстуру. Протрава и морилка быстро впитываются и высыхают, но при этом цвет сильно меняется. Чтобы не испортить готовое изделие, лучше предварительно проверить действие краски на небольшом куске дерева.
После протравливания поверхность шлифуют шку¬

Дело мастера боится
157
ркой. И затем покрывают лаком. Лучше положить несколько тонких слоев. И каждый шлифовать мелкой шкуркой. Вообще, заметим, шкурка способна совершить чудеса при обработке поверхности дерева, и ею не стоит пренебрегать.
Закругленные поверхности обрабатывают рашпилем или напильником.
Цикля заменяет наждачную бумагу и даже может превзойти ее по качеству обработки. Работают циклей, легко прижимая ее к поверхности по направлению волокон. Обработка ведется полоса за полосой. Иногда вместо цикли берется кусок стекла, и результат получается не хуже. Но это не всегда безопасно, можно порезать руки.
Новички нередко прибегают к краскам, чтобы скрыть дефекты обработки. Что ж, это тоже выход.
СОЕДИНЕНИЕ ДЕТАЛЕЙ. Самое сложное для новичков — соединение детали под углом, что может встретиться при изготовлении той же рамки. Способы соединения могут быть такими:

158
Надеемся, что рисунки подскажут верный ход работ. Главное: отметить угол в 45°. А после посадить соединяемые детали на клей.
В других случаях детали можно сбить гвоздями. Но при этом легко можно нарушить целостность древесины. Поэтому, чтобы тонкие доски не раскололись, лучше просверлить отверстия сверлом, диаметр которого несколько меньше диаметра гвоздя. Можно поступить и проще: слегка притупить острие гвоздя. Но вообще, надо заметить, гвоздевые соединения почти не применяются при изготовлении и ремонте мебели и других домашних поделок.
Шурупы предпочтительнее. Они удобны и долговечны, позволяют при необходимости разобрать предмет. Используют шурупы с потайными и круглыми головками. Если шурупы с трудом входят в древесину, смажьте их маслом или мылом.
И наконец — склеивание. Этот способ соединения деревянных деталей долговечен и красив. Не требует сверхтщательного подхода.
В этой операции клей не последний элемент. Клей бывает костный, мездровый, синтетический. При необходимости можно приготовить клей и самому. На 1 часть костного клея берем 1 —1,5 части воды, на 1 часть мездрового — 2—3 части воды. Варят клей на пару, то есть в банке, вставленной в посуду с водой, которая нагревается. Плиточный клей колют на мелкие кусочки, заливают водой, в которой он набухает часов 10—12. Затем его варят, помешивая и снимая пену. Густоту клея проверить просто: если он с палочки, которой его помешивают, тянется ровной, быстрой струей, то это нормальный клей, а если стекает прерывистой струей, со сгустками, то, стало быть, еще не готов.
Казеиновый клей не варят, а просто заливают водой и полчаса перемешивают. Соотношение такое: 1 часть сухого клея на 1,8 части теплой воды. Образовавшуюся пену снять. Клей процедить. Пользоваться им нужно не позже 8 часов после приготовления.
А склеивают так. Наносят клей кисточкой с жестким волосом. Подождав минут пять, пока клей впитается и слегка загустеет, соединяют склеиваемые поверхности. И соединяют так, чтобы они находились под давле¬

Дело мастера боится
159
нием — то ли груз подложить, то ли обвязать шнуром, то ли зажать в тиски. После 3—5 часов давление снимают и сушат двое-трое суток при комнатной температуре.
А ТАКЖЕ ПЛАСТИК. Стоит освоить отделку и слоистым пластиком. Например, покрыть стол на кухне. Вырежьте лист, по размерам на 2—3 см больше необходимого. Режут пластик пилой с мелкими зубьями. А можно также остро отточенным резцом, способным проложить бороздку глубиной в две трети толщины листа. После этого лист легко переломить. Поверхность, предназначенную для склеивания, смажьте клеем. Самый ответственный момент — наложение пластика: он должен быть положен точно. Сверху его следует равномерно придавить грузом, который лучше положить на плиту соответствующего размера. После того, как клей застынет, выступающие края пластика снимите аккуратными движениями напильника.
ВНИМАНИЕ: ДСП! Мебель, изготовленная из древесно-стружечных плит, имеет слабое место — двери. Шурупы, которыми укреплены петли, разбалтываются и выскакивают из гнезд. Нужно высверлить в местах установки шурупов отверстия большего диаметра. Затем в них забиваются плотно пробки из сухого дерева; можно посадить их на клей. Эти пробки прекрасно будут держать шурупы.
ВИД РАБОТ
ЗАКАЗ-НАРЯД № 2
ОБЪЕКТ
НЕСКОЛЬКО ВВОДНЫХ СЛОВ. Работа с металлом, прямо скажем, менее приятна, чем с деревом. Он не так податлив, требует больших затрат сил и времени, поэтому мы неохотно беремся за его обработку. Но надо! Без металла жизнь в доме невозможна. И чем увереннее мы будем обращаться с металлом, тем меньше будет расстройств из-за сорванной закрепки или

160
сломанной металлической планки. Будем овладевать слесарными навыками. Основные операции здесь те же, что и в столярной работе, — пиление, сверление, обработка поверхности. Разница одна — они более трудоемки.
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Пилят металлы слесарной ножовкой. Деталь обязательно зажимают в тиски.
Тонкие металлы — жесть, медь, алюминий — режут специальными ножницами. Ножницы зажимают в тисках, а заготовку подают по мере резания.
Толстые заготовки прорубают зубилом. Для этого понадобится наковальня — подойдет любой массивный кусок металла.
Рубку или резку нужно производить в полумиллиметре от разметки, а край подработать напильником. Есть много различных напильников. Достаточно две- три их разновидности — плоский, трехгранный и круглый. Для обработки мелких деталей стоит иметь надфили — напильники маленьких размеров.
Сверлят детали, надежно закрепив их в тисках. Перед сверлением для точности надо наметить центр отверстия керном. После проходки отверстия удалить заусенцы. При необходимости — раззенковать, то есть создать углубление для потайной головки винта.
Клепка — интересная и ответственная операция. Сначала сверлим отверстие соответствующего диаметра. Расчет ведем по такой таблице.
Стандартный диаметр заклепки
1,0
1,2
1,7 2,0 2,3 2,6 3,0
3,5
4,0
5,0
Диаметр отверстия
1,1
1,3
1,8 2,2 2,5 2,8 3,2
3,7
4,3
5,3
Вставляем в отверстие заклепку и проводим ее обработку.
Кроме холодной клепки, применяют горячую. Она более прочно стягивает детали. Для этого заклепку разогревают до светло-красного цвета.
ПАЯЛЬНИК, ПРИПОЙ, КАНИФОЛЬ. С помощью этого набора детали соединяются между собой путем

Дело мастера боится
161
паяния. Это — соединение металлов сплавом олова и свинца при нагревании. Хорошо паяются цветные металлы и их сплавы, неплохо — сталь. Алюминий же ведет себя непокорно, и за него лучше не браться, хотя умельцы с большим опытом и тут способны продемонстрировать чудеса.
При пайке большую роль играет чистота поверхностей. Их перед работой нужно как можно тщательнее очистить напильником, металлической щеткой, шкуркой. После этого на место пайки наносят флюс, который предотвращает окисление металлов. Флюсом может служить канифоль, паяльная кислота. Последнюю можно приготовить и собственноручно из соляной кислоты и цинка, маленькие кусочки которого опускают в кислоту, и они там растворяются, бурно выделяя газ. При этом надо соблюдать меры предосторожности: надеть защитные очки, на руки резиновые перчатки. Соляную кислоту применяют при паянии оцинкованного железа.
Для домашних работ удобен и выгоден электропаяльник. Паяльник должен быть тем мощнее, чем больше размеры деталей, соединяемых пайкой. Но в любом случае для домашнйх работ мощности в 50—100 ватт вполне достаточно.
Перед паянием рабочую часть паяльника, именуемую жалом, очищают нашатырем и на него наносят припой. Затем жало прижимают к месту пайки и держат до тех пор, пока припой не стечет с него. Если детали хорошо прогреты и припоя достаточно, получится безупречное соединение.
Среди паяльных работ наиболее распространено лужение — покрытие оловом поверхности, например концов проводов, подходящих к розеткам, патронам. Делается это так. Провод раскручивается, пучок обрабатывается мелкой шкуркой. После этого их снова скручивают, покрывают канифолью и лудят. Несложно, но эффективно.
Некоторые начинающие мастера стараются наносить при пайке как можно больше припоя, полагая, что это увеличит прочность шва. Ничего подобного! Прочность соединения находится в прямой зависимости от прочности связи припоя и металла, а это, в свою очередь, за- 6 — Наш дом

162
висит от точного выполнения рекомендаций, с которыми вы только что познакомились.
ОТДЕЛКА МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПОВЕРХНОСТЕЙ. Отделка ведется, во-первых, для придания им красивого внешнего вида, а во-вторых, для защиты от ржавчины. Шлифовка и окраска — вот самые распространенные виды отделки.
ЗАКАЗ-НАРЯД № 3
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
ВХОДИМ В КУРС ДЕЛА. Штукатурка — один из древнейших методов покрытия стен. Оштукатуренные помещения теплы и приятны. Но штукатурка подвластна времени, потому требует ремонта. Своими силами полностью оштукатурить стены и потолок вряд ли стоит пробовать — тяжело и требует длительного навыка. Но отремонтировать небольшой участок в состоянии каждый.
Если штукатурка отстала, ее надо сбить и нанести заново. Необходимость в штукатурных работах возникает при установке новых перегородок, замене оконных и дверных переплетов, перед облицовкой плиткой.
Как и в любом деле, качество штукатурки зависит от тщательности, аккуратности и серьезности намерений.
ГОТОВИМ ИНСТРУМЕНТ. Первыми номерами идут лопатка и терка. Если размеры поверхностей, предназначенных для оштукатуривания, велики, понадобится сокол. Это щит размером 400 X 400 мм, в центре которого ручка. На соколе держат раствор, с которого его берут лопаткой, кидают на стену и разравнивают, растирают теркой.
ЧЕМ ШТУКАТУРИТЬ? Конечно, раствором. Но его надо приготовить. Он состоит из двух основных частей — вяжущих и заполнителей. Без заполнителей — песка, шлака — вяжущие — известь, глина, цемент,

Дело мастера боится
163
гипс — непрочны, после высыхания распарываются трещинами, да и дорогое это удовольствие — штукатурить, к примеру, чистым цементом или гипсом.
Приготовить раствор — значит, перемешать в воде как можно старательнее вяжущие и заполнители. Но прежде нужно знать, в каких пропорциях их брать. Дадим несколько рецептов.
Гипсовый, В посудину наливаем немного воды, добавляем маленькими порциями гипс — быстро все перемешиваем до образования жидкого теста. Затем в течение 2 минут добавляем известковый раствор, приготовленный точно так же. На 1 часть гипса — 3— 4 части извести. И сразу за работу, поскольку раствор очень быстро схватывается и за полчаса становится как камень. Поэтому экономнее готовить раствор небольшими порциями.
Цементный раствор состоит из 1 части цемента и 2 частей песка. В посудину засыпают песок и цемент, тщательно перемешивают. Затем добавляют воду, тщательно перемешивают до получения нужной густоты. За один час раствор нужно пустить полностью в дело, не то он застынет.
Хорошо прилипает к поверхности, легок в работе цементно-известковый раствор. Смешиваем 1 часть цемента и 2 части песка. И добавляем их в 6 частей известкового раствора. Перемешиваем. В течение часа раствор должен быть использован.
ЗА РАБОТУ! Чтобы раствор как можно прочнее сцепился с поверхностью, ее надо подготовить. Подготовка сводится к очистке ее от грязи и приданию ей шероховатости. На бетонную стену наносят насечки зубилом. Если стена деревянная, то на нее набивают дранку — тонкие деревянные рейки.
Раствор можно набрасывать на стену или намазывать. Набрасывают уже опытные специалисты, поскольку для этого нужно обладать опытом, которого в одночасье не наберешься. Поэтому мы будем просто намазывать раствор. Но для этого он должен быть достаточно густым.
Намазывать лучше в несколько слоев. При этом нужно следить, чтобы поверхность была шероховата, дабы последующему слою было за что цепляться, 6**

164
И только последний слой ровняем как можно тщательнее.
Завершающая операция — затирка или заглаживание. Затирку ведут после схватывания раствора. Поверхность смачивают водой и водят по ней теркой круговыми движениями против часовой стрелки. Там, где на штукатурке имеется возвышение, усиливаем нажим на терку, где впадина — ослабляем. Окончательный этап затирки ведут теркой, обитой сукном или фетром со старой шляпы.
Штукатурку можно не затирать, а заглаживать. Это быстрее. Тут понадобится гладилка — это длинная терка, к полотну которой прибита мягкая резина. Гладилку берут двумя руками и водят по стене сначала параллельно полу, потом — перпендикулярно.
Чтобы ускорить отделку стен, придумали сухую штукатурку. Она представляет собой тонкие гипсовые плиты. Их можно резать острым ножом, пилить ножовкой. Если стена кирпичная или бетонная, то сухую штукатурку можно приклеить с помощью мастики, которую готовят по такому рецепту. Берут 4 части гипса и 1 часть древесных опилок, смешивают. Добавляют клеевой раствор слабой концентрации — на 3 ведра воды 25 г клея. Мастика схватывается через полчаса и держит листы весьма прочно. К деревянным стенам листы можно прибивать гвоздями с широкими шляпками.
ВИД РАБОТ
ЗАКАЗ-НАРЯД № 4
ОБЪЕКТ
НЕСКОЛЬКО ВВОДНЫХ СЛОВ. Происхождение слова «маляр» почетно: от немецкого «мален» — рисовать. Да, нужно быть в какой-то степени художником, чтобы добиться искусности в малярных работах. По сравнению со столярными, слесарными работами это занятие не представляет на первый взгляд особой сложности. Но лишь до тех пор, пока не возьмешься за кисть.

Дело мастера боится
165
ГОТОВИМ ИНСТРУМЕНТ. Кисти —это первое и главное в малярном деле. Они бывают разных размеров и названий (см. рисунок).
1. Маховые — большие, пушистые, длиной до 180 мм. При сгибании они должны немедленно принимать прежнюю форму. Лучшие — из натуральной щетины. Красят грубо, с полосами.
2. Флейцы — плоские кисти шириной от 25 до 100 мм. Их делают из щетины высокого качества. Применяются для окончательного сглаживания только что обработанной другими кистями поверхности. Но флейцы можно применять и просто для окрашивания.
3. Побелочные — похожи на флейцы, но толще — 45—65 мм, и шире — до 200 мм, и волос длиннее — до 100 мм. Удобнее маховых, так как чище красят. После них можно даже не проходить флейцем.
4. Макловицы — еще толще и шире, чем побелочные. Бывают и круглой формы.
5. Ручники — кисти небольшого размера с короткой ручкой, круглые. Щетину крепят к ручке различными

166
способами. Делают ручники с пустым пространством внутри волоса, щетина тогда больше пружинит, а в пространство набирается больше краски. Красят ими необширные поверхности.
6. Филенчатые кисти — мелкие, из жесткой щетины. Ими можно проводить узкие полосы, которые называются филенками. Позволяют также добраться до мест, недоступных ручникам.
Новые кисти не тотчас готовы к работе. Их предварительно нужно опустить часа на два в воду. Волос или щетина размягчаются, набухают и не выпадают из оправы. Однако если оправа деревянная, то замачивать кисти в воде не следует, поскольку дерево- тоже разбухает и становится не в состоянии держать крепко волос.
Чтобы кисть меньше изнашивалась, нужно придерживаться несложных правил. При окраске ее нужно время от времени поворачивать. Не следует чрезмерно нажимать на кисть. Если делаете перерыв в работе, то кисть окуните в керосин, скипидар или держите в краске, олифе, но так, чтобы она не касалась дна, — подвесьте ее, к примеру, на проволоке.
Кончили работу — не ленитесь сразу же помыть кисти в бензине, скипидаре, уайт-спирите, а затем в мыльной воде.
Особое внимание флейцам и торцовкам. Хранить кисти лучше всего в подвешенном состоянии, скажем, на растянутой пружине.
Клеевые краски легко смыть с кистей теплой или горячей водой.
Используют при малярных работах и валики. Они намного производительнее, но поверхность, которую они после себя оставляют, далека от того, чтобы назвать ее гладкой. Поэтому они годятся лишь для грубой окраски. Изготавливают валики из меха или поролона.
Понадобятся для малярных работ и шпатели, с помощью которых наносят и разравнивают шпаклевку. Идеальные шпатели делают из упругой стали. Лезвие их должно быть отшлифовано до зеркального блеска. Ширина от 30 до 100 мм.
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Как должна выглядеть работа маляра? Чтобы после себя оставить гладкую поверхность однотонного цвета, вам потребуется выпол¬

Дело мастера боится
167
нить 17 операций! Сначала поверхность очищают от пыли и грязи, вырезают сучки и смолу, олифят всю поверхность, подмазывают дефекты, шпаклюют, снова шлифуют, второй раз проходят шпаклевкой, вновь шлифуют, производят огрунтовку, флейцуют, шлифуют в очередной раз, первый раз красят, второй раз флейцуют, еще раз шлифуют, второй раз красят и окончательно флейцуют. Хватит ли терпения на столь тщательную отделку? Полагаем, что не у всех. Для невзыскательных достаточно пяти-шести операций: очистка, грунтовка, подмазка дефектов, шпаклевание, два раза красят и шлифуют. Эти операции мы и изучим.
Шпаклевание — занятие для терпеливых. Но операция нужная! Гладкая поверхность перед окраской — залог высокого качества окончательной отделки. Работа шпателем мало кому известна из неспециалистов, поэтому расскажем о ней подробно. Шпаклевку кладут в посудину и предохраняют от высыхания влажной тряпицей. В правую руку (левши в левую) берут шпатель, набирают на него немного шпаклевки и кладут ее уверенными мазками на поверхность. Затем, нажимая на шпатель левой (левши — правой) рукой, разравнивают шпаклевку уверенными вертикальными или горизонтальными движениями. Слой стараются делать как можно тоньше, что считается показателем высокого качества. Качество будет еще выше, если после шпаклевания по поверхности пройтись шкуркой. Снова прошпаклевать. И вновь — шкуркой. Вот это будет качество!
Надо ли учить шлифовать? Напомним, как это делается: шкурку наворачивают на деревянный брусок — удобно! — и трут ею круговыми движениями. Шлифуют как в сухом, так и в мокром виде. Сухая идет по клеевой шпаклевке, мокрая — по масляным или лаковым. Мокрая выше качеством, поскольку шпаклевка растирается и заполняет неровности.
Пределов улучшения поверхности, видимо, нет. Вот и грунтовка является ступенькой лестницы, ведущей к идеалу. Ее наносят в один-два-три слоя. От качества ее растушевки зависит качество отделки. А вообще это может быть и обыкновенная олифа. Наносят ее так же, как и краску, кистью. Небрежность — недопустима!
Как красить? При каждом опускании кисти в краску ее нужно, пусть немного, но взболтать, тогда тон

168
краски будет однородный. Излишки краски отожмите о край банки. Когда красите, кисть желательно водить перпендикулярно, делая длинные полосы-штрихи. Потом их тщательно растушевывают.
При окраске потолков краска стекает по ручке кисти, а потом по руке. Чтобы ее остановить, наденьте на ручку половинку теннисного мяча (см. рисунок).
Штрихи следует наносить крест-накрест. Это сглаживает следы краски.
Маховыми кистями лучше окрашивать просторные поверхности.
Очень хорошими помощниками в окрашивании клеевыми и водоэмульсионными красками может стать пылесос, оснащенный специальной насадкой. Особенно он удобен при окраске потолков. Необходимо только помнить, что краска должна быть без сгустков, комков, поэтому ее лучше процедить через сито или марлю. Пульверизатор держат на одинаковом расстоянии от поверхности, чтобы краска равномерно ложилась на нее. Необходимо следить, чтобы на стену не попал избыток краски, тогда возможны подтеки. На этот случай необходимо держать наготове кисть.
Флейцем выравнивают свежую краску, делают поверхность гладкой и тугой. А работают им так: в одну руку берут флейц, а в другую тряпку. Кистью проводят по поверхности; как только на ней соберется достаточно краски, ее отжимают в тряпочку.
Берем в руки валик. Но помним при этом, что он вбирает в себя много краски. Ее избыток нужно отжать о сетку. Валиком проводят полосы, прокатывая его раз за разом по одному и тому

Дело мастера боится
169
же месту. Валиком трудно добраться до углов, почти невозможно красить им плинтусы и другие неровные поверхности, следовательно, не забываем и про кисть.
Последовательность отделки краской помещения выбираем такую. Сначала грунтуем и красим потолки. После этого те же работы проводим на стенах. Затем на очереди оконные переплеты, двери, плинтусы. Последними красят полы.
Если при ремонте предстоят обойные работы, то план составим такой. Грунтуем и окрашиваем потолок. После него красим окна, двери, плинтусы, полы. Даем всему высохнуть и беремся за обои. Клейстер ведь легко отмыть с окрашенной поверхности, тогда как испачканные краской обои нужно менять.
Оконные переплеты красят ручником, в углах — филеночной кистью. Стекла лучше прикрыть картонными щитками или заклеить с краев полосками бумаги. Если краска все-таки попала на стекло, соскоблим ее ножом или стамеской.
ЗАКАЗ-НАРЯД № 5
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ КУРС. Назначение обоев понятно — украсить, обогатить цветом интерьер. Поэтому малейшая фальшь, неточность при выполнении обойных работ может испортить весь вид комнаты. Стало быть, за оклейку стен обоями нужно браться, будучи уверенным в своих силах. Нет такой уверенности — лучше прибегнуть к услугам специалистов. Если все-таки решитесь освоить этот вид работы, то для начала попробуйте себя в прихожей, на кухне.
Начинать надо с выбора обоев. Они различаются также по способу изготовления, цене, фактуре поверхности. Назовем наиболее распространенные.
Незагрунтованные обои — простейшие. Рисунок на них наносится водной клеевой краской прямо на бумагу.

170
Грунтованные обои — на бумажную основу перед тем, как покрыть ее рисунком, наносят грунт. Качеством они лучше первых.
Тисненые обои, естественно, имеют тиснение. Бумага, на которой они изготовлены, плотная, пропитана специальным составом.
Все большее распространение получают моющиеся обои. Это весьма подходящее покрытие для стен кухни.
Изоплен — двухслойный материал. Один слой — бумага, на нее нанесена поливинилхлоридная паста. Иногда вместо бумаги применяют ткань. Ясно, что качество таких обоев выше, чем у бумажных, внешний вид привлекательнее.
Есть еще ворсовые или велюровые обои — их лицевая поверхность покрыта изящным ворсом, который может быть однотонным, а может складываться в рисунок. Достоинство этих обоев в том, что они поглощают звук.
Выпускаются декоративные самоклеящиеся пленки. Они годятся не только для отделки стен, но и встроенных шкафов, дверей.
Эффектен линкруст, который представляет собой плотную бумажную основу с нанесенной на нее особым способом синтетической смолой.
И последний крик моды — фотообои.
Обои выбрали — надо бы знать, сколько их нужно для оклейки помещения. В рулоне может быть 12 или 18 м обоев, их ширина 50, 60, 75, 100, 120 см. Чтобы вам долго не мучиться с измерениями, мы снабдим вас таблицей, из которой вы без труда можете узнать необходимое для комнаты количество рулонов. Высота комнаты — 2,7 м.
5—6
Площадь комнаты в кв. м
| 15-16
7
|11-12|
1 1
1131
1 '•
Количество рулонов
Длина
7 м
9
10
11
12
13
14
15
16
обоев в
10,5 м
6
7
7
8
9
10
10
11
рулоне
12м
4
5
6
7
7
7
8
8
при ши¬
рине в
50 см
18 м
3
4
4
5
5
5
6
6

Дело мастера боится
171
Продолжение таблицы
17
18—
20
Площадь комнаты в кв. м
28—
29
30
21
22—
23
24—
25
26
27
Количество рулонов
Длина обоев
7 м
17
18
19
20
21
22
23
23
24
в рулоне
10,5 м
11
12
13
14
14
14
15
15
16
при ширине в 50 см
12 м
9
10
10
11
13
13
13
14
15
18 м
6
7
7
8
9
9
9
10
10
При высоте потолков 2,5 м берут обоев на один рулон меньше, при высоте 3 м — на рулон больше.
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ. Набор инструментов разнообразен: ножницы, нож, отвес, плотницкий метр, кисть для клея, щетка с упругой щетиной. Когда приступим к оклейке комнаты, станет ясно, что для чего. Но прежде нам надо позаботиться о клее.
Для обойных работ промышленность выпускает «Клей обойный», «Клей обойный синтетический», «Клей обойный КМЦ». Это порошки, которые перед работой следует развести согласно инструкции.
Для моющихся обоев подходит только «Клей-71», но годится он и для обычных обоев.
Линкруст, изоплен лучше всего клеить «Бустилатом».
Если клей есть в продаже, то не нужно долго мудрить, подсчитывать, во сколько он обойдется. Отлично приклеенные обои все окупят. Но на всякий случай снабдим вас рецептами клеящих составов. Для приготовления клейстеров годятся любая мука и любой крахмал. Тот или иной исходный материал насыпаем в посудину, заливаем теплой водой и перемешиваем, пока не получится суспензия — жидкое тесто. Его вливаем тоненькой струей в кипящую воду, не забывая перемешивать. После того, как состав сварится, его надо процедить через марлю. Помните, что клейстер имеет неприятную способность загнивать. Чтобы предотвратить этот процесс, нужно добавить в него карболовой

172
кислоты — 25 г на 10 л. Но даже при этом вряд ли его нужно долго хранить, поскольку свежесваренный клей обладает максимальной клеящей способностью.
Если обои из плотной бумаги, надо иметь мастику. Подходят они и для наклейки линкруста. Простейший рецепт мастики: казеиновый клей замачивают в небольшом количестве воды и оставляют на полчаса, чтобы он набух. Затем в раствор вливают понемногу олифу, следя при этом, чтобы образовалась однородная эмульсия. В нее добавляют молотый известняк. И мешают состав, пока не получится готовая мастика.
РАБОТА ДО СЕДЬМОГО ПОТА. Ясно, что чем чище, ровнее поверхность стены до оклейки, тем выше качество оклейки. Поэтому по свежеоштукатуренным стенам при необходимости неплохо пройтись шлифовальной шкуркой или пемзой.
Если на стене уже были обои, то их можно снять, обильно смочив горячей водой. Намокнув, они легко отстают от стены. Избавившись от старых обоев, нужно внимательно осмотреть стену. В случае необходимости поверхность прошпаклевать и подчистить. Когда старые обои не протерты, не лохматятся, то прямо на них можно наклеивать новые.
Следующий этап после чистки — проклейка. Это не что иное, как оклейка стены бумагой или газетами. Делают это для того, чтобы еще больше выровнять плоскость. Наклеенные газеты разглаживаются тряпкой или щеткой, чтобы не допустить образования пузырей и морщин.
Дав высохнуть газетам, беремся за обои. Впрочем, ими можно заняться и раньше: повозиться с ними придется изрядно. Обои имеют две кромки, одну из которых — чаще правую — следует обрезать. Желательно внимательно просмотреть обои: однородны ли они по цветовой насыщенности. Если обнаружим рулоны, цвет которых отличается от остальных, отложим их в сторону. Однородными будем оклеивать освещенные поверхности, а на затемненные пойдут те, что мы отложили: тень скроет их цветовые недостатки.
Затем режем обои на куски, длина которых соответствует высоте стены, но с запасом в 5—10 см, чтобы иметь возможность совмещать рисунки соседних полос.

Дело мастера боится
173
Кроме того, запас понадобится на случай, если обои дадут усадку после намазывания клейстером. Когда наклеим обои, лишнее обрежем ножницами.
Остатки пойдут на оклейку поверхности стен над окном, под ним и над дверью.
Нарезанные куски сложим на пол лицевой стороной вниз. Чтобы первый кусок не испачкался, подстелим под него чистую бумагу, но ни в коем случае не газеты, иначе текст отпечатается на обоях. Сложим стопку так, чтобы кромка каждого последующего куска отступала на сантиметр-другой, тогда исключено попадание клейстера на лицевую сторону.
Клеить обои лучше вдвоем, в этом случае можно добиться неплохого качества, тогда как в одиночку заниматься обойными работами довольно затруднительно. Руки при обойных работах должны быть чистыми, сухими.
Намазывают кусок обоев ровным слоем клейстера, водя кистью вдоль него.
Самое ответственное — наклеить первый кусок: он ни в коем случае не должен получиться комом, как первый блин. Настоящие мастера наклеивают первый кусок с помощью отвеса. Лучше его наклеить в углу наружной стены, то есть в направлении от окна в глубь комнаты. Тогда при наклейке внахлестку край будет обращен к окну, что исключит пусть узенькие, но все-таки заметные полоски теней.
Намазанное полотнище складывают вдвое — и пусть оно полежит немного, минут пять-десять. Если работающих двое, то один возится внизу, а второй удобно устроился на столе или стремянке. Верхний обойщик принимает от нижнего обои за один конец двумя руками и прижимает полотно к стене. Нижний обойщик одновременно натягивает полотнище внизу так, чтобы оно ровно легло на стену. Затем они начинают разглаживать полотно щетками, валиком или деревянной планкой с намотанным на нее холстом, начиная от середины к краям, чтобы не возникло складок, морщин, пузырей... Если пузыри все-таки образовались, обои надо проколоть и выдавить воздух аккуратными поглаживаниями.
Полюбовавшись на красиво и ровно наклеенный ку¬

174
сок обоев, беремся в том же порядке за следующий, потом еще за один, и так далее. Наконец подошли к углу комнаты. Тут, если вы намерены выполнить работу как следует, не спешите. Угол никогда не бывает строго вертикальным, и стены не сходятся точно под 90 °. Поэтому бесполезны старания наклеить в угол полотно целиком. Чтобы с честью выйти из сложного положения, предлагаем следующий прием. Полотно должно быть такой ширины, чтобы оно закрыло оставшуюся незаклеенной полосу одной стены и переходило на 3 см на следующую. Так будет проще разгладить морщины и складки в углу.
Начинать работу на следующей стене опять следует с тщательного приклеивания первого полотнища. Если оно ляжет точно и ровно, то и вторая стена получится у нас без сучка и задоринки.
Обои можно наклеивать и впритык. Но это трудоемкое занятие. Кромки нужно обрезать с двух сторон, полотнище на стену накладывать с особым вниманием.
Некоторые боятся клеить фотообои. Между тем они наклеиваются так же, как и обычные, и тем же клеем, только соседние полотнища нужно совмещать с особой тщательностью. Чуть перекосил — и вся работа насмарку.
В последнее время все чаще встречается оклейка обоями потолков. Клеят куски здесь параллельно лучам света, чтобы менее заметны были стыки. Сама работа ничем не отличается от оклейки стен, но очень трудоемка, поэтому выполнять ее лучше втроем, а то и вчетвером.
Есть свои особенности и при оклейке моющимися обоями. Их нарезают на куски, складывают стопкой, намазывают «Бустилатом», оставляя кромки шириной 5—6 см. Подождав четверть часа, наклеивают кусок на стену внахлестку, перекрывая кромку на 2 см. А через сутки острым ножом прорезаются оба полотна по линейке, кромки отгибают, промазывают «Бустилатом» и, сделав паузу в 10 минут, крепко прижимают к стене. Выступивший клей тут же убирают без остатка мокрой тряпкой.
С декоративной самоклеящейся пленкой работать одно удовольствие. Нарезал ее на куски необходимой

Дело мастера боится
175
длины, снял защитный бумажный слой и прижал к стене. Готово! Но тщательность при этом, естественно, должна быть высочайшая. Имеется в виду тщательность подготовки поверхности: очистить ее шкуркой, сгладить все неровности, снять тряпкой даже пыль и только после этого разматывать рулон пленки. Чтобы быть уверенным в стопроцентном сцеплении пленки со стеной, последнюю можно обработать масляной краской и на нее, непросохшую, наложить пленку.
И несколько полезных советов:
— если вы желаете повесить на старое место картину или рисунок в рамке, то перед оклейкой вытащите гвозди, выкрутите шурупы и крючки. Чтобы легче было найти потом их старое местоположение, воткните в отверстия заостренные спички. При оклейке они проколют обои. Позже надо будет только выдернуть спички и вставить на место гвозди, шурупы, крючки;
— если выключатели и розетки вделаны в стену, нужно снять их верхнюю крышку, не забыв перед этим отключить электроэнергию. После оклейки вырежьте в обоях соответствующее отверстие и поставьте крышки на место;
— при перерывах в работе не забудьте промыть кисть;
— руки как можно чаще протирайте чистой тряпкой. Край стола, где намазываете обои, вытирайте влажной губкой после намазывания каждой полосы;
— если клей нечаянно попал на лицевую поверхность обоев, не отчаивайтесь. Попытайтесь аккуратно смыть его губкой;
— свежеоклеенные стены не переносят сквозняков, поскольку в этом случае происходит неравномерное высыхание обоев. По этой же причине нежелательны солнечный свет, чрезмерная влажность. Поэтому шторы нужно задвинуть, ну а если вы оклеили стены кухни, то лучше в течение суток воздержаться от приготовления блюд, связанных с интенсивным образованием пара;
— работа закончена, но судить о качестве оклейки можно только на следующий день. Высыхая, обои растягиваются и принимают свой обычный вид. Не облокачивайтесь на обои, даже если очень устали;

176
— если на пути попались трубы центрального отопления, то нужно отрезать полосу на ширину стены, которую они прикрывают, плюс два сантиметра. И аккуратно наклеить полосу так, чтобы не растерять качества. Некоторые оклеивают обоями и трубы. Можете попробовать.
ЗАКАЗ-НАРЯД № 6
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
НЕСКОЛЬКО ВВОДНЫХ СЛОВ. Речь пойдет об отделке полов. Они в интерьере квартиры играют важную роль. От их состояния зависит впечатление от комнаты. Поэтому полам мы посвятим отдельную главу.
Напомним, что полы можно прикрыть ковром, паласом, специальными неткаными материалами.
В последнее время дощатые полы уступают свои позиции в квартирах другим видам покрытия. Полы из досок признаны неэкономичными, и в домах современной постройки их уже не встретишь. Однако думается, что те, у кого именно такие полы, не имели бы ничего против знакомства с технологией их окраски.
И СРАЗУ ЗА РАБОТУ. Самая первая операция: замазывание больших щелей, трещин, выбоин, неровностей. Даем рецепт замазки: 5 частей сухих опилок, 5 частей цемента марки «300», 2 части столярного клея, 14 частей воды. Клей дробят, заливают водой. Когда набухнет — плавят на пару. Добавляют цемент, а потом опилки. Получившуюся замазку слегка охлаждают и втирают в щели, тщательно разглаживая ее шпателем. Когда высохнет, надо пройтись по этим местам шкуркой.
Для окраски полов берут масляные краски — густотертые или сразу готовые к употреблению. Продаются и специальные краски для полов. Цвет обычно избирают красных или коричневых тонов. Но не возбраняется и других — к примеру, густо-зеленого или цвета морской волны.

Дело мастера боится
177
Рекомендуем провести проверку, годится или нет краска для пола. Покрывают ею доску или кусок фанеры. Когда краска из разряда густотертых, то проба ведется в двух вариантах — просто краска и в смеси с олифой. Если через два дня пробы не высохнут, то краска для пола не подходит.
Расход краски на 1 кв. м такой: около 200 г при двухразовой окраске и 250—300 — при трехразовой.
Перед окраской сухой чистый пол покрывают олифой или грунтуют. Когда высохнет — шпаклюют. Шлифуют. Снова покрывают грунтовкой или олифой. И красят. Слои краски при окрашивании кладут как можно тоньше, тщательно растушевывая. Времени лучше не жалеть — в этом случае можно добиться поверхности, похожей на зеркальную.
Подождав два дня, пока высохнет первый слой, вновь красят. Сушат четыре-пять дней, после чего моют пол горячей водой. И затем в течение недели протирают поверхность горячей водой, чтобы снять выступающие следы олифы.
Через месяц можно покрыть пол специальным лаком (с паркетным не путать!).
ПОКРЫВАЕМ ПОЛ ЛИНОЛЕУМОМ И ПЛАСТИКОМ. Под названием «линолеум» скрывается множество различных покрытий для пола. Линолеум может быть на тканевой основе или без нее, состоять из двух или более слоев, в него могут входить различные пигменты, пластификаторы, придающие покрытию гибкость и податливость. Выпускается линолеум в виде рулонов или плиток. Линолеумы имеют склонность к усадке, они коробятся, покрываются волнами, чувствительны к изменению температуры.
ИНСТРУМЕНТЫ И МАСТИКИ. Нож, шпатель, линейка — вот с помощью чего настилают пол линолеумом. Нож должен быть как можно острее. Линейка желательна металлическая и увесистая. Шпатель с зубцами, так удобнее разравнивать мастику.
Мастики есть фабричного изготовления. Однако на всякий случай приведем здесь несколько рецептов клеящих составов. Мастики для наклеивания линолеумов на тканевой основе готовят так: 17 частей казеинового клея марки ОБ замачивают в 32 частях воды. Он на¬

178
бухает, после чего в него вливают тонкой струей олифу— 17 частей, перемешивают, добавляют известковую муку — 32 части. И долго мешают, пока не получится однородная масса. Расход на 1 кв. м — до 2 кг. Если в течение 4 часов вы не воспользуетесь приготовленной мастикой, можете ее выбрасывать — она уже не годится.
Следующий рецепт: 14 частей казеинового клея, 43 части цемента марки «400», 43 части воды. Готовят эту мастику так же, как и предыдущую. Годится для работы в течение 4 часов.
И еще один рецепт: смешивают мелкий мел — 60 частей, охру — 5 частей, сурик — 5 частей. В смесь заливают масляный лак и растирают до однородного состояния. Пользоваться можно в течение 2—3 суток. Если смесь загустеет, то ее разводят лаком.
Приводимые в рецептах материалы замене не подлежат; также нельзя нарушать и соотношение частей. Чтобы в мастике не было комков и сгустков, ее следует протереть через сито.
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Линолеум и плитки через некоторое время после приклеивания принимают форму основания, на которую их положили. Даже песчинка проступит бугорочком на лицевой стороне, не говоря уж о щепке или горошине. Вывод: основание должно быть ровным. Строители для выравнивания обычно делают цементную стяжку. Занятие это трудоемкое и вряд ли под силу начинающим мастерам, тем более в условиях городской квартиры. Будем считать, что основание у нас более или менее ровное. Явные выбоины, щели, трещины заделаем цементным раствором. После этого тщательно поработаем веником.
Для большей прочности сцепления линолеума с основанием его покрывают грунтовкой. Если есть возможность и желание, можно прогрунтовать и тыльную сторону линолеума. Подождем, пока грунтовка высохнет. Готовим мастику. Шпателем намазываем ею основание так, чтобы она до края не доходила сантиметра два, кладем линолеум, тщательно разглаживаем. Чем? Мешком с песком, уложенным на подстилку. Это верная гарантия, что полотно плотно ляжет на пол, не будет вздутий, морщин. Следующее полотно кладут

Дело мастера боится
179
внахлест сантиметра на два на первое. И приклеивают, следя, чтобы мастика не подступала к кромке сантиметров на пять. Через несколько суток линолеум крепко сцепится с основанием, можно будет приступать к операции прирезывания кромок. (Как это сделать — понять вам поможет рисунок). Надеемся, что вы уловили, в чем тут хитрость. После обрезки кромки края лино¬
леума отворачивают — помните, что они недоклеены на пять сантиметров! — обмазывают их мастикой и приклеивают. После елозят по шву мешком с песком. Вытирают выступившую мастику. Кладут на шов доску, на доску — груз. И ждут, пока не высохнет.
Вот и все.
ПАРКЕТ — ЭТО ПАРКЕТ. Да, паркетное покрытие благородно и привлекательно. Квартира с ним выглядит нарядной и уютной. Однако призывать делать паркет самим мы вас тем не менее не будем. Все-таки это очень сложный вид работ, и по краткому описанию его не освоить. А на своей квартире лучше не экспериментировать. Удовлетворительный конечный результат гарантировать здесь вряд ли кто осмелится. Ну а если кто-то все же жаждет собственноручно облагородить пол паркетом, то он разыщет специальную литературу, проконсультируется у специалистов. Мы же ограничимся ремонтными работами по паркету.
Паркет имеет способность изнашиваться. Одни планки выпадают, другие истираются, третьи ссыхаются. В любом случае поверхность паркета требуется восстановить.
Если между планками образовались щели, их либо замазывают, либо заделывают аккуратно подогнанными рейками. Износившиеся планки вынимают, расчищают место, заливают туда клей — столярный, казеиновый, «Бустилат», синтетический — и загоняют новую планку. После ремонта планки выравнивают рубанком и циклюют.

180
Освоить циклевку стоит и тем, кто получил новую квартиру с паркетными полами. Обычно нанимают частников, которые берут по четыре рубля за квадратный метр. Цена услуг службы быта вдвое ниже, но месяцами приходится ждать мастеров. Между тем циклевка — операция простейшая. Конечно, она потребует немалых затрат времени. Но посчитайте, что молодой семье выгоднее: выложить сто — сто двадцать рублей или затратить три-четыре дня на циклевку. А если позвать друзей, и того меньше.
Понадобится цикля — остро отточенная пластинка. Сталь должна быть как можно крепче. Лучшие цикли получаются из полотна двуручной пилы. Затупившуюся циклю затачивают и правят на бруске.
Перед циклеванием замазывают щели. Даем рецепт замазки: 20 частей жидкого стекла, 20 частей мелких опилок, 20 частей просеянного мела. И краска соответствующего цвету паркета тона. Перемешивают мел, опилки и краску. Жидкое стекло разводят водой и добавляют в получившуюся смесь. Размешивают. Замазка готова. Ее заталкивают шпателем в щели, разравнивают. Когда застынет, разравнивают шкуркой.
Можно приступать к циклеванию. Для этого становятся на колени, под которые для удобства подкладывают подстилку, берут циклю обеими руками и, нажимая, ведут к себе. Из-под лезвия должна виться красивая стружка. Ее смахивают веником. После цикли желательно пройтись по паркету шкуркой.
ВИД РАБОТ
ЗАКАЗ-НАРЯД № 7
ОБЪЕКТ
ВВОДНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Современную кухню и ванную без облицовки стен плиткой трудно и вообразить. Это покрытие, во-первых, гигиенично. Во-вторых, вносит свежий колорит в интерьер. Уложить плитку на стену вполне можно самостоятельно. Плитка — это гла¬

Дело мастера боится
181
зурованная керамика. Форма их может быть квадратная или прямоугольная. По назначению различаются: стеновые, для пола, угловые, карнизы, плинтусы. Плитки последнего времени обзаводятся орнаментом, рисунком на манер старинных изразцов. Их поверхность может быть гладкой, рифленой, ребристой.
ГОТОВИМ ИНСТРУМЕНТ. Основной рабочий инструмент — руки. А кроме них — штукатурная лопатка, терка, молоток, отвес, уровень, угольник, линейка, бечевка, стеклорез, зубило. Мы познакомимся с их ролью и назначением в процессе укладывания плиток. Для приточки кромок разрезанных плиток следует приготовить среднезернистый брусок.
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Первым делом готовим поверхность, которую предстоит облицевать. Это означает, что очищаем ее от грязи, следов старого раствора. Делают это стальной щеткой. Затем зубилом делаем на бетоне насечку. И штукатурим раствором, составленным в соотношении: 1 часть цемента на 4 части песка. Надо ли говорить о том, что оштукатуренная поверхность должна быть как можно более ровной? Надеемся, это ясно. Пока раствор не схватился, расчерчиваем штукатурку на мелкие квадраты, чтобы позже на них крепче держалась мастика.
Покрываем стену олифой. Пока она сохнет, готовим мастику. Берем 1 часть казеинового клея марки ОБ, размешиваем его в двух с половиной частях воды. Полчаса ждем, пока он не набухнет. В другой посудине смешиваем 3 части цемента марки «400» и 1 часть мелкого песку. И эту смесь добавляем в клей. Конечно, перемешиваем, чтоб не было комков. Надо — процеживаем через сито. Всю мастику следует использовать в течение 2 часов, не то она засохнет.
Но всех этих хлопот можно избежать. Не все знают, что к проолифенным поверхностям прочно приклеивает плитки обыкновенная густотертая масляная краска.
Но приклеить плитки — четверть дела. Главное, положить их так, чтобы не было дефектов, неровностей, зазоров. Поэтому будем помнить: аккуратность и еще раз аккуратность.
Укладывать плитки лучше начать на полу, поскольку

182
плитки стен должны без зазора опереться на него. Плитки замачивают на полсуток в воде, их поры заполняются водой, и при укладке это увеличивает прочность сцепления. За час до работы плитки следует вынуть из воды.
Пол смачиваем водой и через сито покрываем его слоем сухого цемента. Он впитывает воду, превращается в тесто толщиной 2—3 см, на которое и надо настилать плитки. Плитка от плитки должна находиться на расстоянии 2—4 мм. Здесь не будет лишним шаблон. Настил можно вести тремя способами: шов в шов, в разбежку, по диагонали. Выбрав геометрию покрытия, укладываем плитки по уровню. Вместо уровня подойдет доска, естественно, она должна быть ровной. Ровнять плитки следует аккуратными легкими постукиваниями ручкой лопаточки. Выдавленное цементное тесто необходимо сразу же снять.
Случается, что между стенами не укладывается целое число плиток, — не беда! Чертим карандашом линию, прикладываем к ней линейку и делаем надрез стеклорезом или резцом, сильно нажимая на него. Взяв надрезанную плитку двумя руками, точным движением наносим удары о ребро доски или верстака. Плитка обязана расколоться точно по линии. Если край получится неровным, его можно сгладить на бруске или наждачном круге.
Пройдет после настила пола трое суток, надо будет приготовить жиденький раствор цемента и залить его во все швы. Лишнее тут же удалять. Через неделю по полу уже можно без опаски ходить.
Для полов выпускаются керамические плит¬

Дело мастера боится
183
ки небольшого размера — 23X23 и 48X48 мм. Ими можно выкладывать любопытные мозаики. Плитки в заводских условиях наклеены на листы плотной бумаги, похожей на картон. Листы эти размером 398X598 мм и называются картой. При их настиле требуются некоторые знания. Прежде неплохо нарисовать на тетрадном листке узор, которым вы собираетесь любоваться после окончания работы. Карты укладывают бумагой вверх на цементное тесто. Бумагу в швах надо проколоть — воздуху нужен выход. Чтобы плитки плотно легли на основание, карту сверху прихлопывают теркой. Если увидите, что бумага промокла, это хороший знак. Значит, раствор полностью заполнил швы.
Ждем двое-трое суток, после чего обильно смачиваем водой бумагу, она размокнет, и ее легко будет снять. Все. Работа закончена.
С полом справились, принимаемся за стены. Чтобы после облицовки они были абсолютно ровными, соорудим ориентиры. В каждом углу приклеиваем плитки: одна вверху, две внизу. Между ними натягиваем туго- претуго бечевку. После этого укладываем плитки двух нижних рядов (см. рисунок на с. 182).
Ну а далее укладываем плитки ряд за рядом. Раствор или мастику наносим на поверхность стены и немного на плитку и прижимаем ее. Выравниваем легким постукиванием рукоятки лопаточки. Чтобы шов был ровным, между плитками вставляют гвозди. Когда плитка укрепится, их можно вынуть. Выступивший раствор, естественно, надо снять. Через двое-трое суток швы старательно заполните раствором гипса сметанообразной консистенции, в который можно добавить тушь нужного цвета, если есть намерение ярко выделить швы.
При необходимости плитки можно успешно сверлить. Лучше, если на помощь вам придет быстрооборотная электродрель. Сверлить надо с тыльной стороны. Когда дойдете до глазури, ее надо аккуратно пробить; годится для этой цели обломок напильника.
Думается, что, опираясь на вышеперечисленные знания, вы сможете ремонтировать облицовку стен или настил пола. Технология та же самая, только масштаб работ меньше.

184
ЗАКАЗ-НАРЯД № 8
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
ВВОДНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. Дверь обивают для тепла и для красоты. И если работа будет вами выполнена с высоким качеством, то всякий раз, выходя из дома или возвращаясь в него, вы будете испытывать чувство радости: эта красота сотворена своими руками.
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ. Внешний вид двери будет определять дерматин, кожзаменитель или клеенка, поэтому не покупайте первые попавшиеся, а загодя подберите с красивой фактурой и привлекательным цветом, лучше темным — это практичнее. И второй важный элемент — теплоизоляционный материал. Выбор тут широк — поролон, войлок, вата, пакля. Войлок и вата — лучшая преграда для холода, поролон создает четкий рифленый вид. Выбирайте.
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Дверь нужно обязательно снять с петель и положить горизонтально. Лучше на табуретки. Все детали — ручки, замки, дверной глазок — снять. В зависимости от того, наружу или внутрь отворяется дверь, зависит и технология обивки.
Рассмотрим сначала вариант наружный. Выкраиваем полотнище из обивочного материала, оно должно иметь припуск 100 мм по длине и ширине двери. Готовим три полосы на валики — ширина 140 мм, длина двух полос равна ширине двери, а одной — ее высоте.
Теперь особая аккуратность. Из утеплитель-

Дело мастера боится
185
ного материала делаем валики, диаметр — 20—30 мм. По краю дверного полотна прибиваем заготовленные полосы лицевой стороной вниз. На полосы кладем валики, на валики натягиваем материал и прибиваем другой его край гвоздями. Причем делаем это с таким расчетом, чтобы готовый валик перекрывал щель между дверной коробкой и дверью (см. рисунок на с. 184).
После этого раскладываем на двери вату (или поролон, войлок, паклю). Прибиваем дерматин (кожзаменитель, клеенку) к длинной кромке двери, подвернув край полотнища. Затем ту же самую операцию проделываем с верхней и нижней кромками. Чтобы обивка выглядела привлекательно, стоит заранее продумать ее узор. Забиваем гвозди, но так, чтобы шляпки торчали наружу. Расстояние между гвоздями — 100—120 мм. Затем с помощью натянутой лески создаем задуманный узор и загоняем гвозди по шляпку. Ставим на место ручки, замки, дверные глазки, прибиваем номер квартиры, навешиваем дверь. И заключительный аккорд — со стороны дверных петель прибиваем на дверную раму мебельными гвоздями оставшийся свободным край полотнища.
Дверь открывается внутрь. Рабочие операции здесь похожи, но порядок их несколько иной. Для валиков выкраивается уже четыре полосы. Три валика прибиваем к дверной коробке — по бокам и сверху, четвертый — к низу двери, чтобы он плотно прилегал к порогу (см. рисунок).
Полотнище выкраиваем точно по площади дверного полотна. Раскладываем на двери вату, накрываем полотнищем. Подвернув край, прибиваем его мебельными гвоздями со всех сторон. Затем с помощью гвоздей и лески формируем узор.
На правильно обитой двери не должно быть морщин, выпуклостей, ям.

186
ЗАКАЗ-НАРЯД № 9
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
ИНФОРМАЦИЯ К РАЗМЫШЛЕНИЮ. Этот вид работ мы начнем с техники безопасности. Помните, что с легкомыслием и незнанием электрический ток расправляется одним ударом. Поэтому перед тем, как заниматься электротехническими работами, сеть нужно обесточить, то есть вывернуть предохранительные пробки или выключить автоматы. Сейчас их нередко выносят на лестничную площадку. Во избежание нечаянного включения повесьте плакат: «Не включать! Работают люди».
ИНСТРУМЕНТЫ. Вообще-то электротехнических работ в квартире немного. Проводка чаще всего скрытая, электрическая арматура — розетки, выключатели, патроны — в общем-то довольно надежна. Тем не менее с ней тоже надо уметь работать. А для этого понадобятся пассатижи, нож, отвертка, паяльник.
Пройдемся по электрической схеме, которая ветвится по квартире. У входа — предохранитель. Затем идет электросчетчик, который учитывает потребляемую электроэнергию. И затем провода разбегаются по всем помещениям.
ЧТО МОЖЕТ СЛУЧИТЬСЯ. Если неожиданно погас свет, то прежде сходите к соседям: не постигла ли их такая же беда. Если нет, стало быть, неисправность в пределах вашей квартиры. Неисправность домашней электросети можно выявить с помощью контрольной лампы, которая представляет собой обыкновенный патрон с двумя проводами, концы которых зачищены на 1 см и обмотаны изолентой. В патрон вкрутите лампочку малой мощности.
Пробки надо держать про запас, они могут перегореть в самый неподходящий момент. Прежде чем вкручивать новые, попытайтесь определить, что стало причиной перегорания плавких вставок. Это может слу¬

Дело мастера боится
187
читься из-за того, что включено слишком много электроприборов. Пять лампочек, цветной телевизор, магнитофон, стиральная машина, кипятильник — этого набора достаточно, чтобы сработали предохранители. Если предохранители мгновенно перегорают снова, самая вероятная причина — короткое замыкание. Где оно, лучше самому не искать, а вызвать дежурного электрика.
Лучше иметь не плавкие предохранители, а автоматические пробки многократного пользования, которые отключают электропитание, если ток в сети превышает некоторую допустимую величину. Устранили неисправность — вновь включили.
Если вышел из строя выключатель, не делайте попыток вдохнуть в него жизнь — выбросьте. И поставьте новый. То же самое относительно розеток.
Не ставьте розетки в ванной комнате, даже если это и создаст удобства при пользовании стиральной машиной. Влага — прекрасный проводник электричества, и розетка, покрытая мельчайшими частицами влаги, будет представлять серьезную угрозу для жизни.
Светильники подключить несложно. Если вешаете люстру, то обязательно убедитесь, что крюк, на котором она будет держаться, прочно вбит в потолок.
Познакомьтесь с некоторыми электротехническими понятиями и терминами.
Ампер — единица измерения силы тока. Указывается на всех приборах. Имеет большое значение при установке предохранителей.
Ватт — единица измерения мощности. Тоже указывается на всех приборах. От мощности зависит расход электроэнергии. Чтобы узнать ее, надо помножить мощность на время.
Мощная бытовая техника — необязательно самая лучшая. Пример тому — стиральная машина «Малютка»: маленькие размеры, малая мощность — а стирает отлично.
Вольт — третья основная единица измерения электричества. В вольтах измеряется напряжение. Напряжений бытовых сетей у нас в стране два — 127 и 220 вольт. Причем первое сходит на нет. Тем не менее при покупке электролампочек, приборов надо обращать внимание, на какое они рассчитаны напряжение. Если

188
напряжение в сети скачет, а это еще случается в сельской местности, то следует обзавестись стабилизатором напряжения.
ЗАКАЗ-НАРЯД № 10
объект
ВИД РАБОТ
ВВОДНАЯ ИНСТРУКЦИЯ. Сантехническое оборудование квартиры — краны с горячей и холодной водой, ванна, раковина, унитаз — также подвластно умелым рукам. Но — только умелым. На водопроводе лучше не экспериментировать, фонтан воды в квартире — это бедствие. Если что-то течет, не открывается, не закрывается, то лучше поднять трубку телефона, позвонить в диспетчерскую ДЭЗа и попросить прислать слесаря. Присмотритесь внимательно к его манипуляциям, и если для вас они не составляют тайны, вы вникаете в их смысл, тогда с некоторыми неисправностями можете попробовать справиться самостоятельно.
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Самая распространенная неисправность — течет кран. А исправить его чаще всего просто: надо сменить резиновую прокладку. Попутно отметим: металлические части редко подводят, слабые места и детали в сантехнике — из резины и пластмассы. Так что первое внимание — прокладкам, уплот¬

Дело мастера боится
189
няющим деталям. Из металлических снашивается главным образом резьба на штоке. И лучшее радикальное средство при этом — смена штока.
Легко сказать: сменить прокладку. А как? Попробуем осуществить эту операцию. В любой водопроводной сети есть запорные краны. Чаще всего такие вентили расположены в туалете. С их помощью перекроем воду. Кран в разрезе выглядит так (см. рисунок на с. 188).
Конфигурация крана может быть самой различной, изготовлен он может быть из разных материалов, но обязательные атрибуты его — ручка, сальник, шток, корпус, клапан. И принцип действия один и тот же: отверстие для спуска воды перекрывается клапаном при вращении ручки.
Раздвижным ключом отвинчиваем головку крана и меняем прокладку. Вот и все дела.
Бывает, что вода просачивается вдоль штока. Скорее всего дело в сальнике. Открутите его ключом. На сальнике намотан промасленный шнур. Возможно, он ослаб или перетерся. Нужно его сменить. Если шнура нет под рукой, то сальник можно обернуть скрученным бинтом, смазанным свиным жиром. А потом покрепче закрутить.
Случается, что кран при открывании начинает издавать трубный звук, от которого вибрирует все вокруг. Помочь этой беде несложно: нужно обточить прокладку в виде конуса, и гудение пропадет.
Засорившаяся раковина, унитаз или ванна ставят перед семьей серьезные проблемы. А ведь и в этих случаях можно порой обойтись собственными силами, не прибегая к помощи слесаря. Раковина и унитаз сообщаются с канализацией через сифон, который ста¬

190
вит преграду неприятным запахам (см. рисунок на с. 189). В сифоне скапливаются мусор, отходы, которые и закупоривают проточное отверстие. Требуется чистка. Первое средство — вантуз. Это резиновый колпак с ручкой. Откройте воду, и когда она заполнит сливное отверстие, закройте его вантузом. Сжимая и отпуская вантуз быстрыми движениями, вы протолкнете мусор дальше. После этого сильно пустите воду.
Можно воспользоваться каустической содой. Пользоваться ею надо осторожно, она может вызвать ожоги кожи. Помните, что она портит эмаль. Налейте две-три столовые ложки соды в сливное отверстие. Затем медленно залейте кипятком. Через некоторое время устройте промывку сильной струей воды. Этот способ особенно удобен при чистке унитазного сифона.
Если ни вантуз, ни химические средства не помогают, придется разобрать сифон и прочистить его. При этом надо поставить под него ведро. Гайки откручиваем разводным ключом. Когда вода вытечет, колено сифона очищают от грязи. После этого сифон промывают горячей водой.
Уровень наполнения бачка регулируется автоматически при помощи поплавка, который состоит из клапана и укрепленного на стержне поплавка. Поплавок в верхнем положении — клапан закрыт. Поплавок опускается — клапан открывает путь воде.
Неисправности в работе унитаза могут быть такими.
Вода не наполняет бачок. Скорее всего износилась резиновая груша, прикрывающая сливное отверстие. Смените грушу, и все будет в порядке.
Поплавок пропускает воду, и вода поступает с перебоями. Требуется смена поплавка.
Иногда из сливного бачка постоянно вытекает раздражающий ручеек. Это происходит от того, что поплавок поднят слишком высоко, и вода течет через предо хранительный клапан. Надо отогнуть поплавок слегка вниз. Может быть и иная причина: неисправен клапан. Чтобы проверить это, поднимите поплавок до верхнего положения, и если вода продолжает литься, значит, износилась прокладка золотника, ее надо заменить. Перекройте воду вентилем, разберите клапан, смените прокладку.

Дело мастера боится
191
ЗАКАЗ-НАРЯД № 11
ОБЪЕКТ
ВИД РАБОТ
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ. Любителю все делать своими руками полезно научиться несложному искусству работы со стеклом, поскольку с ним приходится иметь дело при застеклении окон, вставке картин в раму, окантовке фотокарточек. Обращаться в службу быта или жилищно-эксплуатационные конторы — дело чаще всего довольно канительное. Проще самому освоить эту операцию.
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ. Понадобится приобрести стеклорез. Они бывают алмазные и твердосплавные. Алмазные, несомненно, лучше, но дороги. Вполне годятся для домашних работ стеклорезы с твердосплавными роликами. Каждого ролика хватит,
чтобы разрезать метров 400 стекла. А в каждом стеклорезе их три. Вот и прикиньте, сможете ли вы за свою жизнь провести по стеклу линию такой длины?
Стекло — хрупкий материал, и обращаться с ним надо осторожно: листы класть только на ровную поверхность или ставить на ребро. При переносе держать обеими руками. А если площадь стекла велика, то можно применить несложное приспособление. Вот такое (см. рисунок).
ПРИНИМАЕМСЯ ЗА ДЕЛО. Скажем, нужно вставить стекло в форточку. Измеряем размеры.

192
Допустим, получилось 420 X 300 мм. Стало быть, стекло нужно вырезать размером 417 X 297 мм, то есть на 3 мм меньше как по вертикали, так и по горизонтали.
Берем стекло, которое должно быть сухим и чистым, кладем его на стол или верстак. Желательно под него положить войлок или толстую ткань. При резке обязательна линейка, лучше деревянная. Прикладываем ее к стеклу, берем стеклорез и ведем его на себя. Стоять он должен вертикально. Если стеклорез алмазный, то им почти не нужно нажимать на стекло.
Когда ведем стеклорез, при правильной резке слышится легкий потрескивающий звук. Линия получается почти незаметной.
А при неправильной — линия широкая, ей больше подходит название царапины, а процесс резки сопровождается неприятным скрипом. При этом не исключено, что вместо того, чтобы стекло разрезать, мы его расколем.
Твердосплавный стеклорез требует более сильного нажима, такого, чтобы оставался четкий след.
Линию провели, а стекло остается целым — что делать? Аккуратно постучать оправой стеклореза с обратной стороны. Затем положить стекло на стол так, чтобы линия точно совпадала с краем. И сломать.
Скорее всего получится не сразу, и лучше потренироваться на бросовом отрезе стекла. Навык придет.
Итак, стекло вырезано. Прикладываем его к форточке и закрепляем маленькими гвоздиками, забивая их стамеской легкими, скользящими по стеклу ударами.
Убедились, что стекло держится прочно, — обмазываем его замазкой. Она бывает в продаже, но несложно приготовить ее и в домашних условиях.
Берем шесть частей молотого мела, две части олифы, две с половиной части сухих белил. Мел насыпаем горкой с углублением на вершине, в которое вливаем олифу. Все тщательно перемешиваем, получится липкая тестообразная масса. Добавляем белила. Хорошая замазка не должна прилипать к рукам. Скатав ее в узкие валики, прикладываем к краю стекла и разравниваем ножом.

Дело мастера боится
193
ВИД РАБОТ
ЗАКАЗ-НАРЯД № 12
ОБЪЕКТ
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ КУРС. Этот раздел заинтересует людей, которые собираются привести в порядок книги своей библиотеки. Иногда в квартирах скапливается много старых журналов, в номерах которых хочется сохранить одну-две вещи, а остальное — балласт, годный в макулатуру. Чтобы помочь книгам возвратить молодость, а журналам встать на полку, нужно овладеть переплетным ремеслом. Если вы им займетесь, то убедитесь, что оно не только полезно, но и увлекательно.
ГОТОВИМ ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ. Прежде всего надо обзавестись переплетным ножом (см. рисунок). Можно сделать его самостоятельно, лучший материал — полотно ножовки. Затачивают только с одной стороны.
Возникнет при работе также необходимость в деревянном молотке — киянке.
Понадобятся для обжима переплетные доски. Это действительно должны быть доски, а не фанера и тем более не древесно-стружечные плиты, фанера гнется, а ДСП — крошатся. Сжимать доски удобно струбцина-
7 — Наш дом

194
ми в количестве четырех. Хорошо, если одна из досок будет иметь металлический уголок — по нему удобно обрезать блок книги.
Понадобится бумага для изготовления форзацев, лучше, конечно, специальная, но можно использовать и обычную, только плотную.
Для переплетных крышек потребуется коленкор, ледерин, бумвинил.
Марля — необходимый материал для переплетных работ. Надо ее хорошо накрахмалить.
Клею, понятно, особое внимание. Идеален для этих работ клей ПВА. Подойдет и синтетический дисперсионный клей. Он быстро высыхает, поэтому требует быстроты выполнения рабочих операций. Годится и «Бустилат».
ЗАСУЧИВАЕМ РУКАВА. Перед работой внимательно ознакомьтесь с тем, как устроена книга. А лучше разберите какой-нибудь ветхий ненужный том, посмот¬
рите, из каких частей он составлен. Перед вами откроется такая картина (см, рисунок).
На этой разобранной книге можно попробовать поучиться ремеслу переплетчика. Сложим аккуратно тетрадки, выровняем и зажмем так, чтобы корешок высту¬

Дело мастера боится 195
пал на 2—3 мм за край досок. Ножовкой по металлу сделаем пропилы, они понадобятся при сшивании. Берем марлю, ширина ее на 1,5—2 см больше с каждой стороны блока. К марле пришиваем тетрадки. Технология такова: проткнуть через крайний пропил иглой тетрадку, ввести иголку внутрь, потом вывести через следующий пропил наружу — и так до края тетрадки. Помните: слишком натягивать нитку не следует. Следующую тетрадку прошиваем в таком же порядке (см. рисунок).
Когда закончим сшивать блок, к первому листу верхней тетрадки и последнему нижней приклеиваем форзац. Он скрепляет блок книги с обложкой. Форзац намазываем узкой полоской клея вдоль сгиба и наклеиваем на первую страницу. После этого блок зажимаем четырьмя струбцинами в переплетные доски так, чтобы корешок выступал на 1—2 мм за край. Промазываем корешок клеем. Когда клей подсохнет, блок готов к об-
7**

196
резке. Обрезают его, опять зажав между досок. Тут-то и пригодится металлический уголок на одной из досок. Чтобы нож не терял остроты и не мял бумагу, его надо почаще заправлять на мелком бруске.
После обрезки блок круглят. Делать это надо киянкой. Легкими, но резкими ударами постукивают киянкой по верхней части корешка от середины к верхнему и нижнему обрезам, постепенно переходя от верхних тетрадей к средним. Затем блок переворачивают на другую сторону и круглят таким же манером другую сторону корешка. После чего зажимают блок в доски и промазывают округленный корешок клеем.
Можно для красоты и удобства приклеить закладку из шелковой тесьмы, которую профессионалы называют ляссе. Длина ее на полтора сантиметра больше диагонали блока.
Приклеивают канталы.
И наконец весь корешок заклеивают бумажкой.
Изготовим переплетные крышки, в обиходе называемые обложками. Они состоят из таких деталей: сторонки (1), отстав (2), шпация (3), переплетный материал (4), кант (5), расстав (6) (см. рисунок).
Сторонки изготавливают из картона, ширина на 1 — 2 мм меньше ширины блока, длина — больше высоты на 6—8 мм. На отстав годится плотная бумага, его длина равна длине сторонки.

Дело мастера боится
197
Ширина вычисляется так: толщина блока плюс две толщины картона, идущего на сторонки. Подготовим теперь выкройку переплетного материала. Его высота на 20—30 мм больше высоты сторонок, а ширина рассчитывается следующим образом: ширина отстава плюс две ширины сторонки, плюс 12—15 мм на расстав, плюс 20—30 мм на загибание канта.
Когда вырежем заготовку, то разложим на ней все элементы крышки и обведем их карандашом. Намазав клеем сторонки, аккуратно положим их на отмеченные места, прижмем, обязательно посмотрим на обратную сторону: нет ли пузырей, морщин. Сушить сторонки надо под грузом, положив, к примеру, на доску гирю.
Затем собираем книгу. Для этого обмазываем форзац клеем и вкладываем блок в раскрытую крышку, следя за тем, чтобы кант имел одинаковую ширину. Ручкой кисточки проводим канавку вдоль корешка. После этого вновь зажимаем книгу в пресс.
Когда книга подсохнет, на переплете напишем фамилию автора и название.
В последнее время все большее распространение получает бесшвейное скрепление блока. Корешок скрепляют не нитками, а клеем. Мы освоим и этот метод.
Обрезаем блок. Затем корешок промазываем клеем. Когда он подсохнет, на расстоянии сантиметра друг от друга сделаем по корешку пропилы и зальем их клеем. Для большей прочности можно заложить в пропилы суровые нитки. На корешок наложим марлю. Ее размер: на 30 мм меньше высоты блока и на 50 мм больше его ширины. Когда клей высохнет, вынем блок из зажима, приклеем форзац.
Переплетные крышки изготавливаем так же, как и в первом случае. И так же скрепляем их с блоком.
Несколько советов по уходу за книгами. Он несложен. Если книга захватана пальцами, то убрать грязь можно, протирая бумагу кусочком свежего хлеба.
Пятна жира на страницах неприятны и неэстетичны. Они исчезнут, если прогладить их теплым утюгом через папиросную или промокательную бумагу. Не помогло? Присыпьте пятно мелом, накройте белой бумагой и прогрейте утюгом. Жировые и масляные пятна на полях страниц также удаляют с помощью бензина, четырех¬

198
хлористого углерода или кашицы из мела и этих растворителей.
Иногда по недосмотру на книги может напасть плесень. Начинать борьбу с нею надо быстро и решительно. Надо просушить и проветрить книгу, затем удалить плесень 2—3-процентным раствором формалина с помощью тампона. Плесенью поражено большое пространство печатного текста — смажьте это место перекисью водорода, затем положите лист плотной бумаги между очищаемой и последующей страницами. Через некоторое время удалите излишек перекиси Промокательной бумагой. Повторите эту операцию несколько раз до полного исчезновения пятна.
Желаем успеха!

«...СИЛЬНО ЕСТЬ ХИМИИ ДЕЙСТВИЕ!»

«Слово о пользе Химии», читанное Михаилом Ломоносовым в Академии наук в 1751 году, начинается со следующей фразы: «Рассуждая о благополучии жития человеческого...» Поразительна прозорливость великого ученого! Спросите металлурга, строителя, земледельца, врача, людей других профессий: смогли бы они обойтись без химии, и они твердо ответят: «Нет!» Благополучие многих отраслей покоится на достижениях этой науки о веществах, которых химики явили миру более семи миллионов. В этой главе пойдет речь о химических веществах, применяемых в быту, облегчающих домашний труд.
Да, в быту, в домашнем хозяйстве без химии сегодня шагу не ступишь. Постирать, помыть, убрать квартиру, покрасить, приклеить, почистить, продезинфицировать, защититься от насекомых, освежить воздух — в этих повседневных занятиях применяются тысячи химических веществ. К ним относятся аэрозоли, краски, лаки, пасты, кремы, порошки, репелленты, красители, разбавители, отбеливатели, дезодоранты, смеси, клеи... И все это — десятки видов, сотни наименований. Они предназначены для выполнения всевозможных домашних работ.
В этом разделе мы как раз и постараемся снабдить вас необходимыми знаниями о различных товарах бытовой химии.
А сохранить стройность в изложении разнообразных фактов нам поможет все то же «Слово о пользе Химии», откуда мы будем брать названия глав. Итак, глава первая:

«...Сильно есть Химии действие!»
201
«К ТОЧНОМУ И ПОДРОБНОМУ ПОЗНАНИЮ КАКОЙ-НИБУДЬ ВЕЩИ ДОЛЖНО ЗНАТЬ ЧАСТИ, КОТОРЫЕ ОНЫЕ СОСТАВЛЯЮТ»
Речь пойдет о том, как классифицировать товары бытовой химии. Изберем простейшую и потому весьма удобную схему — по видам работ. Под первым номером, несомненно, пойдет один из самых трудоемких, отнимающих немало времени труд — стирка. Где стирка, там и отбеливание, подсинивание, антистатическая обработка, аппретирование, крахмаление, глаженье.
Вторая серьезная работа — чистка вещей. Под ней мы будем понимать выведение всевозможных пятен, а также окраску тканей, одежды.
Потом мы разберемся в препаратах, облегчающих уход за квартирой, мебелью, посудой, сантехническим оборудованием.
Четвертая группа работ включит все, что связано с окраской, отделкой, склеиванием.
И, наконец, неприятное, но необходимое занятие — дезинфекция помещения, а также защита от комаров, гнуса, уничтожение всякого рода вредных насекомых и грызунов.
Такова наша программа работ. Но прежде чем приступить к ее выполнению, сделаем несколько предварительных замечаний. Купили какой-то препарат или товар бытовой химии — первым делом ознакомьтесь с условиями его хранения. Если при неосторожном с ним обращении он представляет опасность для здоровья, прячьте его в недоступном для детей месте. А для большей безопасности заведите под химикаты специальный шкафчик, закрывающий¬

202
ся на ключ. Подходящее место расположения для него — туалет.
Клей, пятновыводители, ацетон, полирующие средства, аэрозоли пожароопасны. Они должны находиться подальше от источников тепла, не говоря уже об открытом огне.
Даже если вам кажется, что вы хорошо знаете свойство препарата, все равно перед использованием перечитайте инструкцию, которая приводится на упаковке, а чаще — прямо на флаконе, тубе, бутылке, банке. Бывает, эта инструкция прикладывается к препарату на отдельном листке — сохраните его.
Ассортимент товаров бытовой химии обновляется, расширяется. Менее эффективные уступают дорогу более эффективным. При этом меняется не только внешний вид упаковки, но и название. Поэтому мы только в случае крайней необходимости приводим название того или иного порошка, пасты, крема, жидкостей. Для нас главное — познакомить вас с принципиальными особенностями препаратов, научить самостоятельно ориентироваться в меняющемся мире бытовой химии.
«ХИМИЯ РУКАМИ... НАЗЫВАТЬСЯ МОЖЕТ»
Это замечание великого русского ученого можно в полной мере отнести к синтетическим моющим средствам, которые помогают вытеснить ручной труд при стирке. Прачки во времена Ломоносова пользовались в основном мылом, изобретенным еще в первом веке до нашей эры. Позже к нему присоединился щелок, изготовляемый из древесной золы, он смягчал воду. Сегодня средств для стирки, значительно ускоряющих и облегчающих ее, придумано немало. (Правда, они не всегда бывают в продаже.) Что же выбрать?
Раздумья будут недолгими, если вы знаете свойства тех или иных моющих средств. Ткань — вот что в первую очередь определяет выбор. К примеру, на хлопковых и льняных тканях грязь держится довольно прочно. И чтобы разорвать эту связь, моющие средства содержат специальные активные добавки. Следовательно, порошки, рассчитанные на шерстяные и шелковые изде¬

«...Сильно есть Химии действие!»
203
лия, для стирки хлопчатобумажных не годятся. Они попросту не справятся с грязью. Не говоря уже о том, что белье может стать «застиранным», то есть серым, грязноватого оттенка. И наоборот, нельзя стирать средствами для хлопка и льна изделия из шерсти и шелка, поскольку многие из них содержат отбеливающие вещества. К тому же щелочи уменьшают блеск шерсти, разрушают ткань.
ИТАК, ТКАНЬ ПРОДИКТОВАЛА нам моющее средство. Теперь определяем режим стирки. Будем помнить, что стиральные машины различаются по модулю стиральной ванны. Модуль — это не что иное, как количество стирального раствора, необходимое для того, чтобы постирать один килограмм сухого белья. Зависимость здесь обратная: больше модуль — меньше механическое воздействие на белье. Это особенно важно учитывать при стирке изделий из тонких, нежных тканей. Модуль указывается в техническом паспорте машины.
Затем — сортировка. Она состоит в том, чтобы разложить вещи, предназначенные для стирки, на пять групп:
— белье белое хлопчатобумажное и белое льняное;
— белье цветное хлопчатобумажное и льняное;
— вещи из синтетических волокон;
— шерстяные и шелковые ткани;
— трикотажные синтетические изделия.
Иногда на вещах есть этикетки, ясно указывающие, какой режим стирки подходит для них. Символы на этикетке подскажут также, какой вид глаженья и химической чистки они выдерживают. Обозначения напомним.
Если символ перечеркнут, то, понятно, этот вид работ исключается.
60° и 30° — предел температуры воды при стирке.
• • •— нагрев утюга близок к максимальному, можно гладить хлопок и лен.
• • — утюг не очень горяч, гладим шерсть и шелк.
• — утюг нагрет слегка, гладим синтетические ткани.
А — годится любой растворитель при химической чистке.
Р — можно чистить перхлорэтиленом и бензином.
F — чистить только бензином.
Отсортировав белье, смотрим, нет ли среди него сильно загрязненного. Если таковое обнаруживаем, то

204
замачиваем в растворе стирального порошка. Для замачивания берем его вдвое меньше, чем для стирки. Продолжительность этой операции — 3 часа. Сильно загрязненные вещи, замасленную спецодежду замачиваем в сильнощелочном средстве. Это — «Сода кальцинированная», «Тринатрийфосфат», «Фаскор». На 10 л воды — 2—3 столовые ложки препарата. Продолжительность замачивания — не менее 12 часов.
НАСТАЛО ВРЕМЯ ГЛАВНОЙ ОПЕРАЦИИ — СТИРКИ. Моющее средство может быть в виде порошка, жидкости или пасты. Порошки удобны, но некоторые из них пылят, то есть в воздухе распыляются микроскопические частицы, раздражающие органы дыхания и глаза. Кто этого не переносит, тому лучше воспользоваться моющими пастами — они не пылят, компактны. Их недостатки: долго растворяются — это раз, и стирать ими нужно в мягкой воде — два. Жидкие моющие средства удобны, но не содержат отбеливателей.
Если ваши руки чувствительны к химическим препаратам, то надо надеть резиновые перчатки.
Для машинной стирки химики придумали специальные моющие средства. Их особенность в том, что они образуют мало пены.
НАЧИНАЕМ СТИРКУ. Белые хлопчатобумажные и льняные ткани стирают в воде, температура которой может быть и выше 60°, но, естественно, такой, чтобы руки не обварить. В машине температура воды может достигать 80—90°, время стирки — 4—5 минут. Кипятят белье обычно 20—25 минут, не забывая его помешивать. Есть порошки, содержащие химические отбеливатели. Кстати, не все из них выдерживают кипячение — прежде надо посмотреть инструкцию.
Шерстяные вещи замачивают минут на 10.
Для того чтобы отстирать грязь белкового происхождения — соус, кровь, — созданы особые стиральные вещества, содержащие ферменты. Например, «Биоэффект», «Фермент». Они действуют только при замачивании белья при температуре не выше 60°. В 10 литрах растворяют 3 столовые ложки препарата. Время замачивания — до 4 часов.
Особой осторожности требует стирка тканей из искусственных волокон. Они весьма чувствительны к щелочам. Для их стирки применяют те же моющие

«...Сильно есть Химии действие!»
205
средства, что и для шерсти. Температура воды не выше 40°. Кипятить их, понятно, нельзя. И лучше не стирать в машине.
Есть моющие средства, которые называют универсальными: им подвластна любая ткань.
При стирке кружевных и тюлевых изделий главное условие — осторожность и аккуратность. Кружева замачивают на 3—4 часа в теплой воде с добавкой соды — одна столовая ложка на 10 л. После этого их опускают в заранее приготовленный раствор моющего средства. При стирке изделие ни в коем случае не трите. Выжимают кружева так: расправляют на столе, покрытом клеенкой, и прокатывают скалкой или бутылкой. Эту операцию проводят до тех пор, пока кружева не станут чистыми. Затем их прополаскивают и заворачивают в чистое полотно для просушки. Тюль стирают точно так же, с той только разницей, что замачивают на более продолжительное время. О том, чтобы стирать их в машине, не может быть и речи.
ТЕПЕРЬ О СРЕДСТВАХ, с помощью которых проводят некоторые дополнительные операции по обработке белья. Воспользовавшись порошком «Веселка» или пастой «Фантазия», можно не только постирать белье, но и подкрасить его.
Если нужно при стирке продезинфицировать вещь, то для этой цели существуют препараты «Сана» и «Вита». Они же годятся для антистатической обработки белья.
Белые ткани после многократной стирки теряют свою главную прелесть — белизну. Чтобы вернуть ее, воспользуемся отбеливателями. Стоит, однако, помнить, что они снижают прочность тканей. Для каждого вида тканей существует своя марка отбеливателей. Хлопчатобумажные и льняные ткани кипятят в растворе отбеливателя, остальные замачивают. Время обработки указано на упаковке.
Некоторые хозяйки любят подсинивать белье. Есть препараты и для этого. Нужно только не забывать, что одни из них применяются при полоскании, другие — одновременно со стиркой, третьими можно и подсинивать, и подкрахмаливать.
Мало кому нравится, когда из-за статического элект¬

206
ричества ткань прилипает к телу, а когда снимаешь одежду, то это сопровождается звонкими разрядами. Чтобы избавиться от этих неприятных явлений, воспользуемся антистатическими препаратами. Это — «Антистастик», «Чародейка», «ПЭТ».
И еще одна важная для некоторых семей операция, которая совмещается со стиркой, — подкрахмаливание. Средств для этого нашей промышленностью выпускается немало. Вещи можно крахмалить мягко и жестко, это зависит от концентрации препарата. Накрахмаленные вещи не сушат на морозе. Гладят их слегка влажными. Перед глаженьем очищают ткань от избытка крахмала, протерев ее мягкой тряпочкой.
Аппретирование — это придание складкам ткани несминаемости, жесткости, водоотталкивающих свойств. Процесс этот сложен, поэтому используется главным образом в сфере службы быта. Но и в домашних условиях можно провести аппретирование, если воспользоваться препаратами «Стрелка» или «Гидрофоб».
Как ни всемогущи синтетические моющие средства, все-таки и они порой бывают бессильны перед некоторыми видами загрязнения одежды. К тому же при стирке некоторых вещей возникают тонкости, которые следует учитывать. Вследствие этого мы обращаем ваше внимание вот на что:
— если шерстяная вещь свалялась при стирке, замочите ее в растворе, который состоит из 3 столовых ложек нашатырного спирта, столовой ложки скипидара, 2 столовых ложек водки на 10 л воды;
— если не уверены в прочности окраски шерстяной вещи, то перед стиркой замочите ее в растворе моющего средства, добавив туда чайную ложку нашатырного спирта на 10 л. Полоскание должно быть тща¬

«...Сильно есть Химии действие!»
207
тельным. В воду для последнего полоскания добавьте столовый уксус: 5 чайных ложек на 10 л воды;
— если на шерстяных или шелковых тканях вы обнаружите жирные пятна, то избавиться от них поможет настой горчицы. Рецепт его приготовления: берем стакан сухой горчицы и немного воды, делаем жидкое тесто. Его протираем сквозь сито в 10 л теплой воды и даем настояться в течение 2—3 часов. В этом настое и стираем вещи. Мыла и моющих средств при этом не требуется. Полоскаем в воде с нашатырным спиртом — все та же чайная ложка на 10 л.
Еще два совета, которые мы начнем с союза «чтобы»:
— чтобы махровое полотенце стало жестким, выстирайте его в соленой воде;
— чтобы накрахмаленная вещь блестела, нужно добавить к крахмалу соли.
Особая статья — стирка бархата. Здесь подойдет любой универсальный порошок. Бархат нельзя ни тереть, ни выкручивать, ни выжимать. Прополоскав, вешаем над ванной. После того как с вещи упадет последняя капля, раскладываем ее на одеяле, а сверху накрываем простыней.
Стирать можно и дорожку — тканую, шерстяную и даже ковровую. Нужно посыпать ее стиральным порошком, свернуть в рулон и положить в ванну, на дне которой вода. Прокатывают рулон, нажимая на него. Спускают воду, разворачивают дорожку и чистят ее щеткой. Прополаскивают, то сворачивая в рулон, то разворачивая.
«ХИМИК ТРЕБУЕТСЯ НЕ ТАКОЙ, КОТОРЫЙ только ИЗ ОДНОГО ЧТЕНИЯ книг понял СИЮ НАУКУ, НО КОТОРЫЙ СОБСТВЕННЫМ ИСКУССТВОМ В НЕЙ ПРИЛЕЖНО УПРАЖНЯЛСЯ...»
Эти слова первого русского академика Ломоносова в полной мере относятся к чистке одежды, выведению пятен, окраске. Конечно, можно прибегнуть к услугам службы быта. Однако неплохо обладать познаниями и

208
Собственным «искусством» в этой области. Из-за одного пятнышка на брюках, право же, не стоит отправляться в химчистку, проще и быстрее избавиться от него дома. Сейчас мы вас этому научим.
Промышленность выпускает для этих работ разнообразные препараты, которые во многих случаях демонстрируют удивительную эффективность. Но прежде чем приступать к химическим опытам, надо знать, с каким пятном вы имеете дело. Пятна можно распределить на четыре группы.
Это пятна:
— от масла, жира, краски;
— от ягод, фруктов, вина, кофе, пива, плесени, желтка, сметаны, соуса;
— от ржавчины;
— чернильные.
Помните также, что чем быстрее вы приступили к выведению, тем больше у вас шансов на успех. А успехом мы назовем стопроцентное исчезновение пятна.
РАЗОБРАЛИСЬ С ПРОИСХОЖДЕНИЕМ ПЯТЕН — смотрим, чем выводить. Существует немало патентованных средств. На упаковке каждого из них указано, какие пятна они берутся удалить с одежды, обивки, мебели, обоев, портьер, занавесок и так далее. Правила пользования препаратами похожи, все зависит от того, в каком виде он выпускается. Если это жидкость, то ею смачивают тампон и трут пятно до его исчезновения. Применяют и другой метод: с лицевой стороны на ткань накладывается салфетка или промокательная бумага. С изнанки ткань протирают тампоном. Грязь при этом переходит на бумагу.
Если препарат в виде порошка, то его насыпают на пятно и оставляют на время, указанное в инструкции. После этого

«...Сильно есть Химии действие!»
209
порошок смахивают щеткой или промывают теплой водой.
Бывают чистящие средства в виде таблеток. Их растворяют в горячей воде, смачивают раствором тампон и прикладывают его к загрязненному месту.
А чистящую пасту выжимают из тюбика прямо на ткань и растирают тонким слоем по пятну. Когда паста высохнет, сбросьте ее остатки щеткой.
АЭРОЗОЛИ ПРОСТЫ В ОБРАЩЕНИИ: струя направляется на загрязненное место. После высыхания образуется тонкий слой белого порошка. Его без труда можно смахнуть щеткой.
Есть препарат «Пятновыводитель чернильных пятен». В названии указано его назначение. Пятно трут тампоном. Помогает удалить чернила с любой ткани.
«Пятновыводитель ржавых пятен» — тоже все ясно. Это жидкость. Следовательно, способ применения обычный: тампон. После удаления пятна ткань промывают теплой водой. Препарат не безвреден для кожи, потому при обращении с ним не поленитесь надеть резиновые перчатки.
Большинство пятен с хлопчатобумажных и льняных тканей исчезнут почти без следа, если их прокипятить с отбеливателем.
Любой чистящий препарат неплохо бы предварительно опробовать на кусочке ткани или на внутренней складке одежды. Вы, во-первых, убедитесь в надежности окраски ткани, а во-вторых, в прочности самой ткани. Например, ацетатные ткани, болонья разрушаются многими растворителями.
Проблема выведения пятен стоит перед человеком давно, потому и выработались некоторые народные средства, которые передаются из поколения в поколение. Напомним некоторые из них:
— свежие чернильные пятна легко отстирываются в простокваше;
— ржавые пятна на белой скатерти можно удалить с помощью ломтика лимона. Его следует положить на место пятна, прикрыть лоскутком ткани и хорошенько прогладить горячим утюгом. Повторить несколько раз;
— от свежих жирных и масляных пятен на любой ткани можно избавиться, прогладив ткань теплым утюгом через промокательную бумагу;
8 — Наш дом

210
— чистка пятен от кофе зависит от вида ткани. Лен и хлопок кипятят в мыльном растворе. Шерсть и шелк чистят тампоном, смоченным мыльной водой с нашатырем: 2 чайные ложки на пол-литра воды. Если пятно кофе посажено давно, то лучшее средство — смесь из 1 чайной ложки глицерина, 1 чайной ложки воды и трех капель нашатырного спирта;
— воротники пальто, пиджаков, курток нередко засаливаются; избавиться от этого «украшения» можно с помощью тампона, смоченного раствором поваренной соли в 10-процентном нашатырном спирте. Соотношение — 1:5;
— чтобы очистить пуховые платки, надо посыпать их картофельной мукой или тальком. Перетрите платок, а потом осторожно вытрясите его;
— пух и перья из подушек тоже требуют чистки. Делают ее так. Пересыпают их в мешок из марли и опускают в мыльный раствор (кусок хозяйственного мыла, одна чайная ложка нашатырного спирта на 5 л воды) и держат там около часа. Затем мешок тщательно промывают в воде;
— следы от мух неприятно смотрятся на любой поверхности. Заметили их — удалите тампоном, смоченным в нашатырном спирте;
— свежее пятно масляной краски с шерсти удалится, если протереть его тампоном, чуть смоченным подсолнечным маслом, но ни в коем случае не оливковым;
— рукава пиджака на локтях имеют склонность лосниться. Не беда. Лоснящиеся места протрите тампоном, смоченным в бензине. После этого возьмите тампон, смоченный раствором нашатыря с водой — соотношение 1:5. Затем это место разгладьте негорячим утюгом через ткань или промокательную бумагу;
— загрязненный мех лучше чистить пшеничными отрубями. Но отруби нынче редкость, поэтому нужно взять щетку, смоченную бензином, в который добавлена щепотка любого стирального порошка для шерсти, и аккуратно ею поглаживать мех. Затем его посыпают картофельной мукой. Когда она впитает бензин, ее стряхивают;
— кожаные перчатки лучше всего чистить бензином. Перчатки опускают прямо в бензин, тут же вынимают и сразу вытирают тряпкой. Есть и другой способ: 5 час¬

«...Сильно есть Химии действие!»
211
тей универсального стирального порошка и 1 часть нашатырного спирта разбавляют в 60 частях воды. В этом растворе и моют перчатки;
— если кожаные перчатки стали малы, то заверните их на 2—3 часа во влажную тряпку, после чего наденьте на руки и не снимайте, пока они не высохнут;
— и одно соображение экономического свойства: регулярная химическая чистка одежды продлевает срок ее службы втрое.
ОДЕЖДУ ВЫЧИСТИЛИ — займемся чисткой обуви. Еще не зафиксирован случай, чтобы кто-то протер до дыр сапожной щеткой ботинок или туфель. Наоборот, чем чаще обувь трешь, тем дольше она носится. У обуви изнашивается подошва, но верх, который регулярно чистят, — никогда.
Самые заслуженные средства ухода за обувью — кремы на органических растворителях. Это всем известный гуталин. Его наносят на поверхность обуви и трут щеткой. Образовавшейся пленке дают высохнуть и полируют бархоткой. Дома надо иметь несколько обувных щеток — для каждого цвета свою.
Вторая группа обувных кремов — эмульсионные. Пользуются ими точно так же, как и гуталином. Эмульсионные кремы лучше очищают верх обуви от загрязнения, мягче действуют на кожу, образуют пористую пленку, через которую интенсивно удаляются пары воды. Поэтому эти кремы более подходят для теплой погоды.
Чтобы поддерживать в хорошем состоянии лакированную обувь, разработаны специальные средства. Это — «Сафьян», «Средство для чистки лакированной обуви».
ДЛЯ УХОДА ЗА ЗАМШЕВОЙ ОБУВЬЮ выпускается специальное средство в аэрозольной упаковке. Перед тем как нанести его, необходимо очистить замшу щеткой от пыли, залоснившиеся места зачистить мелкой наждачной шкуркой. После этого на обувь наносят «Велюр», сушат минут 15 и чистят жесткой щеткой, чтобы замша восстановила свою бархатистость. Одного баллона хватает на 3 пары замшевых сапог. Есть и такой способ очистки замши от пыли: подержать ее над паром — ворс поднимется и станет как новый.
8**

212
НЕТ БОЛЕЕ ЖЕСТОКОГО НАКАЗАНИЯ, чем тесные туфли. А ведь их можно растянуть. Для этого налейте в них немного одеколона и сразу наденьте на ногу. После этого смочите одеколоном верх обуви. Кожа станет мягче, растянется, и обувь примет форму ноги.
Если вы попали под дождь, то, придя домой, тут же смажьте обувь глицерином.
Ссохшуюся спортивную обувь опустите в теплую воду и держите в ней до тех пор, пока кожа станет мягкой. Вытрите обувь изнутри и снаружи, смажьте глицерином, напихайте внутрь газетной бумаги — и на сушку.
Иногда подошвы кожаной обуви издают раздражающий и хозяина, и окружающих скрип. Пропитайте их горячей олифой — и в ботинках можно будет ходить на охоту, настолько они станут бесшумными.
ВСЕ ЦВЕТА РАДУГИ. Красят вещи дома нынче редко, но все-таки хозяйкам следует иметь представление об этой операции. Главное тут, как при стирке и чистке, правильно подобрать к ткани краситель. Они бывают прямые — ими красят хлопчатобумажные ткани, кислотные — для окраски шерсти, дисперсные — для капрона, анида, нейлона, активные — красят хлопчатобумажные, льняные, вискозные ткани и, наконец, универсальные, которые красят все. Как пользоваться красителями — разговор долгий, поэтому мы советуем в точности придерживаться инструкции.
Перед крашением вещи должны быть чистыми, пуговицы срезаны, «молнии» спороты, пятна удалены. Тонкие ткани предварительно можно прополоскать в растворе нашатыря — две столовые ложки на 10 л воды. Если есть подкладка, то ее надо подпороть с одной стороны, иначе будут образовываться воздушные пузыри, которые при крашении станут тянуть изделие наверх.
Лучше всего для окрашивания брать дождевую воду.
Вещи после окраски не выкручивают, а отжимают между двумя полотенцами, сворачивая их в рулон. Нельзя сушить вещи возле нагревательных приборов и тем более на солнце. Лучше всего расстелить их на столе или на полу в проветриваемом помещении.

«...Сильно есть Химии действие!
213
«ОТКРЫВАЕТСЯ КРАСОТА МНОГООБРАЗНЫХ ВЕЩЕЙ...»
Начиная главу о химических средствах, используемых при уборке квартиры, уходе за мебелью, чистке посуды, ковров, этими словами Ломоносова, мы подчеркиваем, как преображаются вещи, когда на них воздействуют специальными препаратами. Они если и не приобретают первозданный вид, то все-таки свежеют, обновляются
МЕБЕЛЬ — ПРЕДМЕТ ОСОБОЙ ЗАБОТЫ. Лучше ее не запускать, то есть ухаживать за ней не время от времени и не когда она начнет ветшать на глазах, а постоянно. Поверхность мебели чутко реагирует на температуру, на влажность воздуха, на солнечный свет. Если сыро — она может пойти пятнами, потускнеть. В сухом помещении лак трескается. При неосторожном обращении с предметами обстановки им нередко наносятся повреждения. Их надо уметь маскировать. Будем всему этому учиться.
Чистку надо начинать с мягкой мебели. Пылесосить ее желательно не реже раза в неделю. Чистить с использованием препаратов — раз в три месяца. Помощник тут — аэрозоль «Золушка». Покрывают обивку пеной, затем сухой губкой или куском хлопчатобумажной ткани снимают ее. «Золушка» бывает и в виде жидкости, тогда прежде готовят из нее пену. Для этого размешивают 3 столовые ложки препарата в литре теплой воды. И чистят поверхность дивана или кресла намоченной и отжатой губкой. Остатки пены удаляют после щеткой или пылесосом.
Лаковая поверхность мебели имеет одну неприятную особенность: из-за разницы электрических зарядов притягивает пыль. Поэтому протирание ее влажной или сухой тряпкой — бесполезная трата сил и времени. Только вроде протрешь мебель, а она снова обросла слоем пыли. Без средств ухода за мебелью, включающих антистатические компоненты, здесь не обойтись. Кроме того, во время чистки надо снять грязные пятна и нанести глянец. С этим прекрасно справляются эмульсии типа «Полироль». Мягкой тряпочкой, смоченной препаратом, тщательно протирают поверхность мебели и через 20—30 минут вытирают тряпкой досуха.

214
Лаковый слой сравнительно быстро старится. Чтобы замедлить этот процесс, используют давнее средство — воск. Им покрывают поверхность. Заодно он придает поверхности глянцевый блеск. Существует множество препаратов, в состав которых входит воск. Орудие труда здесь обычное — тампон.
Если лаковое покрытие мебели случайно повреждено, то в этом месте его надо удалить полностью и нанести новое. Снять лак можно тонкой наждачной шкуркой. Чтобы удалить спиртовый лак, используют ацетон или специальный растворитель. Спиртовые покрытия также удаляются раствором нашатырного спирта в воде.
Иногда поставят горячий предмет на полированную мебель и хватаются за голову: на поверхности белое пятно. А ведь от него можно избавиться: натрите парафином, накройте промокательной бумагой и приложите слегка горячий утюг.
МЫТЬЕМ И ЧИСТКОЙ ОКОННЫХ СТЕКОЛ некоторые хозяйки занимаются с интервалом в полгода — весной и осенью. А надо бы чаще. По чистоте окон можно судить об аккуратности живущих в доме. Грязные стекла в квартире все равно, что мусор, заметенный в угол: сразу бросается в глаза. Моют не только стекла, но и рамы, подоконники. Если рамы открываются с трудом, то по периметру их надо провести мылом.
Для мытья стекол выпускаются различные средства, которые по составу практически одинаковы. Различия только в упаковке: одни — жидкости, другие — аэрозоли. Эти же препараты годятся для чистки зеркал, хрусталя, фарфора, стеклянной посуды.
Если оконные стекла загрязнены очень уж сильно, то их можно промыть раствором хлорной извести — две столовые ложки на литр воды.
Засиженное мухами зеркало можно очистить разрезанной луковицей, а затем тампоном, смоченным ультрамариновой синькой.
В холодной местности зимой окна замерзают. Покройте стекла аэрозолем «Антиобледенитель», и в самые сильные морозы будете иметь возможность увидеть, что творится на улице.
ОКНА ПОМЫЛИ, НА ОЧЕРЕДИ ПОЛ. Раньше способ ухода за ним зависел от покрытия. Некрашеный

«...Сильно есть Химии действие!»
215
скоблили, крашеный мыли водой, паркет натирали мастикой. Теперь для обработки любой поверхности пола, в том числе и неведомого нашим предкам линолеумного и пластикового, применяются одни и те же средства.
Главное ведь что при уборке пола? Удалить с него грязь и натереть до блеска. Все химические средства для ухода за полом содержат, во-первых, вещества, удаляющие грязь, а во-вторых, воскоподобные вещества. Когда мы натираем пол таким препаратом первый раз, то грязь переходит с поверхности на тряпку. При повторной натирке образуется слой, который создает приятный блеск, а также препятствует впитыванию грязи. Подобную уборку рекомендуется проводить один раз в два месяца.
Созданы препараты, которые после первой же обработки сразу создают глянцевую пленку. Натирка в этом случае необязательна. Правда, паркетные полы для лучшего качества надо натереть таким препаратом 3 раза.
Когда на пол ляжет около десятка слоев полирующей пленки, их надо удалить специальным средством, которое так и называется — очиститель.
Нельзя мыть паркетные полы водой, а горячей водой — ни в коем случае. Их лучше протирать тряпкой, слегка смоченной холодной водой с добавкой глицерина — столовая ложка на стакан воды.
Линолеумные и пластиковые полы тоже не стоит мыть горячей водой. Нельзя также добавлять в воду соду и нашатырь. Лучшее средство — хозяйственное мыло.
КОВРЫ НЕ ЛЮБЯТ, когда их используют только как пылесборники. Избавлять ковры от пыли надо не реже двух раз в месяц, 24 раза в год. Ковры можно пропылесосить, ну а если вы их выбиваете, то делать это надо с изнанки, чтобы не повредить ворс. Чистят ковры и губкой, смоченной в скипидаре, и опилками, вымоченными в спиртовом уксусе. Их рассыпают по ковру, оставляют минут на десять, потом сметают веником, остатки подбирают пылесосом.
Светлый ковер чистят так: рассыпают по нему соль и подметают ее чистым веником. Не помешает затем пройтись по ковру пылесосом. Вместо соли можно при¬

216
менить муку. Ну а как только выпадает свежий снег — мужчины сворачивают ковер или палас, кладут его на плечо — и на улицу. Чистка снегом придаст ковру неповторимую свежесть.
На ковре бывают вмятины от ножек мебели. Смочите ворс водой, а через сутки тщательно расправьте жесткой щеткой. Если ковер из чистой шерсти, то положите на вмятину влажную толстую тряпку и осторожно приложите горячий утюг — ворс поднимется.
Дерматиновые покрытия моют теплой водой без всяких добавок.
МНОГО ЧЕГО ТРЕБУЕТСЯ чистить на кухне. Начнем, пожалуй, с посуды. Препаратов для этой работы немало. Они обычно выпускаются в виде порошков и жидкостей. И те, и другие абсолютно безвредны. Правда, если на препарате указано, что он предназначен для чистки раковин, ванн, кафеля, то его лучше держать подальше от посуды.
В чистящее средство может входить абразивное вещество — оно помогает справиться с особо грязными местами. А чтобы удалить остатки масла и жира — прибегают к помощи органических растворителей.
Алюминиевая посуда отличается от эмалированной, стальной, чугунной тем, что на ее поверхности образуется пленка окиси, которая не дает металлу окисляться дальше. И вот эту пленку надо беречь, потому избегайте пользоваться при мытье и чистке препаратами с абразивами. А вообще алюминиевую посуду лучше мыть мылом.
Вода содержит различные соли, а они имеют такое не устраивающее нас свойство, как задерживаться на стенках. Образуется знакомая всем накипь. Она не просто неприятна, она сокращает срок службы посуды. А чайник, который изнутри покрыт слоем накипи, дольше нагревается. Накипь удаляют специальным препаратом. А можно и народным средством: вскипятите в посуде воду, добавьте питьевой соды — 2 столовые ложки на литр воды. И кипятите еще с полчаса. Слейте воду, снова наполните посуду, добавьте уксусной эссенции — столовую ложку на литр, — и пусть кипит еще полчаса. Накипь станет рыхлой, ее легко можно снять со стенок, — но только деревянной или пластмассовой па¬

«...Сильно есть Химии действие!»
217
лочкой. Ну, и после всего — как можно тщательней прополоскать.
Мыть посуду приятнее теплой водой. Но хрусталь — только холодной! От горячей он темнеет. Вообще надо заметить, что мытье посуды из стекла, хрусталя, тонкого фарфора — предмет особой заботы. Надо приготовить раствор соды — годится и пищевая, и кальцинированная, и тринатрийфосфат: 2 столовые ложки на литр воды. Если на изделии имеется позолота, то соду и тринатрийфосфат отложите в сторону, они вредны для этого украшения.
РАССТАВИЛИ ВЫЧИЩЕННУЮ ПОСУДУ по полкам, примемся за мелочь — ложки, вилки, ножи, другие металлические изделия. Нельзя чистить их средствами, в которые входят абразивы — испортите поверхность. Неплохо чистит мел, истолченный в порошок. Есть для этого и специальные пасты, посмотрите их в хозяйственных магазинах.
Мельхиоровые и серебряные изделия хорошо очищаются кашицей из питьевой соды. Неплох для этой цели и зубной порошок, даже удобнее, поскольку он сразу готов к употреблению.
Потемневшие столовые приборы из мельхиора и серебра, прокипяченные в концентрированном отваре шелухи чеснока, приобретают чистоту и блеск.
Загрязнившееся дно электроутюга протрите тряпкой, смоченной в уксусе. Если не поможет, вооружитесь порошком, которым чистите посуду.
У вас в доме есть позолоченные изделия? Их чистят смесью, состоящей из столовой ложки порошка «Белизна» и яичного белка. Обручальные кольца очищают от загрязнения так: часа на два опускают в раствор: чайная ложка хлорной извести, чайная ложка питьевой соды, щепотка поваренной соли на стакан воды.
Металлические брошки и кулоны нередко оставляют на одежде, особенно светлой, синеватые пятна. Чтобы избежать этого, покройте украшения с обратной стороны бесцветным лаком для ногтей.
Никелированным и хромированным вещам противопоказаны абразивные вещества, поскольку последние разрушают покрытие первых. Чистят их только специальными средствами или стиральными порошками.

218
ЕСЛИ НА КУХНЕ есть воздухоочиститель, то его фильтры требуют чистки 2—3 раза в год. Делается это так. Вынимают фильтр и замачивают его на три часа в растворе стирального порошка для синтетики. Затем тщательнейшим образом прополаскивают и отжимают — но не скручивают при этом! Сушат фильтр в горизонтальном положении на чистом куске ткани.
В воздухоочистителях есть еще сорбент — катализатор для восстановления своих свойств. Он требует обработки. Высыпьте его на чистый противень и поставьте в духовку. Погрейте его в течение 3 часов при температуре 250—300 °C. Вы почувствуете неприятный запах. Он безвреден, но лучше открыть окно. Потом сорбент засыпьте обратно.
ИТАК, ПОСУДА БЛЕСТИТ, столовые приборы сверкают, принимаемся за чистку плиты, раковин, ванны, унитаза, керамической плитки. Операция эта наиболее трудоемкая, но необходимая. Средств для этого выпускается предостаточно. В их состав входят абразивы, кислоты, дезинфицирующие компоненты. В принципе можно пользоваться любым препаратом, все одинаково хороши и эффективны. Положитесь на инструкцию, она подскажет, на какой вид санитарно-гигиенического оборудования средство рассчитано.
На поверхности ванны, раковины нередки пятна или подтеки ржавчины. Их можно удалить специальной пастой или порошком. В них содержатся кислоты, поэтому для обычной чистки их применять не следует, поскольку вместе с пятном можно растворить и слой эмали. Меры предосторожности при работе с подобными препаратами: резиновые перчатки до локтей обязательны, а защитные очки — желательны.
Много хлопот доставляют засорившиеся канализационные трубы (о механических способах их очистки было рассказано выше). Здесь же — о химических средствах. Раковины и ванны можно очищать с помощью порошков «Крот» и «Крот-2», в состав которых входит едкий натр. Одну-две столовые ложки порошка насыпьте в сливное отверстие раковины, ванны или унитаза, налейте туда стакан теплой воды и оставьте на один- два часа. После этого откройте краны и промойте большим количеством воды. Будьте осторожны — препарат опасен для глаз, кожи.

«...Сильно есть Химии действие!»
219
УМЕЕТЕ ЛИ ВЫ УХАЖИВАТЬ ЗА ДОМОМ?
Убирая квартиру, наводя в обстановке блеск и лоск, вы притомились. Отдохните. А чтобы вам не было скучно, развлекитесь небольшим тестом.
Да
Нет
Безразлично
1. Часто ли вы раскрываете шкаф для того, чтобы навести порядок?
3
1
2
2. Делаете ли вы еженедельную уборку в один и тот же день?
3
0
1
3. Помогает ли вам муж по хозяйству?
3
1
0
4. А дети?
3
2
1
5. Пользуетесь ли вы бытовыми приборами, облегчающими труд в доме?
2
1
0
6. Заставляете ли домашних класть вещи на место?
1
3
2
7. Вытираете ли пыль на верхних плоскостях полок, шкафов?
8. Продумываете ли вы порядок уборки квартиры?
3
2
1
2
2
1
9. Выносите ли вы ежедневно мусор?
3
0
1
10. Сдаете ли ковры в химчистку?
3
1
2
11. Запрещаете ли вы устраивать детям шумные игры в комнатах?
2
2
3
12. Бывают ли случаи, когда вы больше часа ищете нужную вещь?
1
3
0
Считаем очки. Смотрим, что стоит за ними.
10—18 очков. Как это ни грустно, к сожалению, вы неважная хозяйка. Не умеете дорожить ни своим временем, ни временем окружающих. Вы нерасчетливы, за все хватаетесь и ничего не доводите до конца. Из-за бытовой неустроенности у вас частенько плохое настроение. Вам стоит задуматься над тем, как направить вашу деятельность по наведению порядка в квартире по продуманному руслу.
19—26 очков. Вы трудолюбивы и организованны. Вам не откажешь в целеустремленности. Каждая вещь имеет в вашем доме свое место. Вам помогают муж и дети, но из-за того, что вы ими постоянно командуете, они робки и несамостоятельны. Смотрите, не подавите их своей диктатурой.
Больше 26 очков. Ваш дом как картинка. Вы постоянно что-то стираете, чистите, убираете, скоблите, пылесосите, полируете... Но, увы... Женщину, которая ви¬

220
дит в домашней работе единственную цель своей жизни, вряд ли можно назвать гармоничной личностью. Не забывайте, что есть книги, кино, развлечения.
Улыбнулись? Отдохнули? Вновь за дело!
«ХИМИЯ... ЧРЕЗ СЛИТИЕ ЖИДКИХ МАТЕРИЙ РАЗНЫЕ ЦВЕТЫ ПРОИЗВОДИТ...»
Речь в этой главе, как вы, наверное, уже догадались, пойдет о красках, лаках, эмалях. А также сопутствующих им грунтовках и шпатлевках. К этим сведениям вы обратитесь обязательно в случае, если займетесь ремонтом квартиры или дома. А то вдруг задумаете перекрасить дверь, подновить мебель — тоже без знаний особенностей красок не обойтись.
САМЫЕ БОЛЬШИЕ ПОВЕРХНОСТИ, которые приходится красить в квартире, — стены и потолок. С них и начнем. Подходят для этой работы так называемые клеевые краски. Они так называются потому, что в их состав входит клей — казеиновый, декстриновый, костный крахмал. Этими красками можно покрывать штукатурку, бетон, кирпич. Как готовить краску — указывается в инструкции. Достоинство этого типа красок — пористость покрытия, следовательно, через него может проходить воздух, что желательно из гигиенических соображений. Есть и недостатки: с такими красками труднее работать, так как цвет высохшей поверхности не соответствует цвету приготовленной краски. Особое внимание здесь — дозировке.
ПЕРЕД ОКРАСКОЙ ПРОВОДЯТ подготовительную операцию — грунтовку. Грунтовка равномерно впитывает краску, помогает ей прочно сцепиться со стеной. Готовая грунтовка иногда встречается в магазинах, можно ее приготовить и самостоятельно. Есть квасцовые и купоросные грунтовки. Первую готовят так: в 3 л горячей воды растворяют 200—300 г алюминиевых квасцов. Попутно готовят 10-процентный клеевой раствор — на 12 частей плиточного костного клея 88 частей воды. 200 г раздробленного клея замачивают в холодной воде на сутки, а затем нагревают до полного растворения. В горячий клеевой раствор добавляют кусок хозяйствен¬

«...Сильно есть Химии действие!»
221
ного мыла, нарезанного мелкими кусочками. Затем в раствор вливают тонкой струйкой 30 г олифы. Полученную эмульсию струей вливают в раствор квасцов. Затем добавляют воды до общего объема 10 л и 1—2 кг молотого мела. Готовую грунтовку процеживают через сито. Процесс сложный, но зато грунтовка значительно улучшает качество окраски.
Купоросную грунтовку готовят так: в эмалированной посуде в 1 л воды растворяют 150—300 г медного купороса. Отдельно готовят по уже знакомому рецепту клеевой раствор, добавляют в него кусок хозяйственного мыла, 30 г олифы и смешивают с раствором купороса. Все это разводят водой.
Качество окраски поверхности еще больше возрастет, если провести перед ней еще одну операцию — шпатлевание. Шпатлевки тоже бывают в магазинах, но нетрудно их приготовить и самому. 10 л квасцовой грунтовки смешивают с раствором костного клея — полтора литра. Затем добавляют мел до получения сметанообразной консистенции.
Другой тип окраски, которым можно покрывать стены и потолки, — на синтетических связующих. Это могут быть различные смолы, спирты, нитрат целлюлозы и т. д. Благодаря им эти краски лишены недостатков клеевых, то есть окраска получается более высокого качества.
Красить можно штукатурку, бетон, дерево, металл.
В ПРОДАЖЕ ЭТИ КРАСКИ представлены довольно широко. Чтобы разобраться в их многообразии, познакомимся с принятой в настоящее время маркировкой. Слова «эмаль», «лак», «краска» нуждаются лишь в краткой расшифровке. Эмали и краски — непрозрачные, матовые, глянцевые. Лаки — прозрачные. При изготовлении используются олифы или поливинилацетатная эмульсия. Лаки и эмали делаются на основе синтетических смол. О том, какой связующий элемент входит в краску, эмаль, лак, можно узнать по буквам, которые стоят рядом с названием.
МА — олифа из растительного масла
ГФ — глифталевый лак
КО — кремнийорганический лак
МЧ — мочевиноформальдегидная смола
ВА — поливинилацетат

222
ПВС — поливиниловый спирт
АК — акрилатные смолы
ПФ — пентафталевый лак
НЦ — нитрат целлюлозы
ФА — маслянофенольный лак
МЛ — меламиноалкидная смола
ВС — сополимер винилацетата
БГ — битумы
УР — полиуретаны
После букв идут цифры. Обозначают они следующее:
1 и 5 — можно красить как снаружи, так и внутри
2 — только внутри
О — грунтовка
00 — шпатлевка
И последнее, что обозначается в названии, — цвет.
Краткая характеристика красок, эмалей, лаков.
Краски, обозначение которых начинается с индексов МА, ГФ, ПФ, ФА, относятся к группе алкидных. Их еще называют синтетическими эмалями. Ими можно красить сухие стены — оштукатуренные, бетонные, деревянные, облицованные картоном или древесно-стружечными плитами.
Чтобы краски были пригодны для наружных работ, в них вводят пигменты. Некоторые пигменты стойки даже к солнечному свету — не выцветают. Это — сурик, охра, мумия, цинковые белила, окись хрома. Другие пигменты, например литопон, со временем меняют окраску. Поэтому при покупке краски для наружных работ предпочтение следует отдать краскам, в обозначение которых входит цифра 1.
К алкидным краскам относятся и густотертые масляные краски. Чтобы они были готовы к работе, их нужно разбавить олифой. Хранить густотертые краски надо в закрытой посуде под слоем олифы.
Широко используются водоэмульсионные поливинилацетатные краски — ВА. Они состоят из водной эмульсии поливинилацетата и пигмента. Пригодны для наружных и внутренних работ. Краска проста в употреблении, через час-другой после нанесения поверхность уже высыхает. При ремонте ею красят стены и потолки. Если добавить пигмент, то получится нужный цвет. Поверхность, покрытую водоэмульсионной краской, можно мыть водой. Краски эти стойки к действию щелочей.

«...Сильно есть Химии действие!»
223
Краски на основе поливинилового спирта — ПВС — по химической природе и свойствам близки к поливинилацетатным. Однако из-за того, что они неводостойки, их можно использовать только для внутренних работ.
Кремнийорганические эмали — КО — это взвеси пигментов и наполнителей в кремнийорганическом лаке, в который добавлен растворитель. Эти эмали хорошо держатся на бетоне, штукатурке, металле, картоне, дереве, пластмассе, стекле, бумаге. Могут применяться как для наружных, так и для внутренних работ. На эмали не действуют перепады температуры, потому они годятся для окраски радиаторов отопления, труб, арматуры.
Нитроглифталевые эмали, которые еще называют нитроэмалями, предназначены для наружных и для внутренних работ. Образуют глянцевые поверхности, быстро сохнут. Боятся щелочей.
Для разбавления загустевшей краски или эмали, снижения их вязкости используют уайт-спирит, скипидар, а также специальные разбавители и растворители — № 646—№ 651, КР-36, РМЛ-218, РС-2, Р-40, рассчитанные на разный тип красок. Их можно использовать и для мытья малярного инструмента.
СТАРОЕ ЛАКОКРАСОЧНОЕ ПОКРЫТИЕ удаляют специальными смывками, которые представляют собой смесь органических растворителей. Их марки — АФТ-1, БЭМ, Р-4, СД, СП-7. Помните: работать со смывками надо только в хорошо проветриваемом или вентилируемом помещении, в перчатках, в маске из нескольких слоев марли, так как они ядовиты, раздражают кожу.
Если возникнет необходимость в шлифовании и полировании, можно воспользоваться шлифовальными пастами — № 289, № 290, ВАЗ-1, ВАЗ-2, ВАЗ-З, в которые входят абразивы, воск, масло, мыло, и полировочной водой № 1. Полирование пастами требуется главным образом после окраски поверхности нитроэмалями, которые после высыхания тусклы и невыразительны.
Немногие знают, что в домашних условиях можно довольно сносно красить изделия из кожи и кожзаменителей — сумки, портфели, перчатки и даже обувь и куртки. Для этой операции выпускаются специальные краски и эмали.

224
«ИЗЫСКАНИЕ ПРИЧИНЫ РАЗНЫХ... ЗАПАХОВ НЕ ИНАКО С ЖЕЛАЕМЫМ УСПЕХОМ ПРЕДПРИНЯТЬ МОЖНО, КАК, ПОСЛЕДУЯ УКАЗАНИЮ ХИМИИ И ПРИМЕНЯЯСЬ ПО ЕЕ ИСКУССТВУ»
БОЛЬШЕ ВСЕГО ЗАПАХОВ поставляет нам кухня. Многие из них никак не назовешь приятными. Нейтрализовать их могут дезодоранты. В состав одних входят поглотители запахов, душистые вещества и дезинфицирующие компоненты, уничтожающие микробов. Другие только устраняют неприятные запахи.
Дезодоранты бывают жидкие, в виде порошка, таблеток, а также — аэрозолей. Последние удобнее всего: нажал на колпачок — и воздух в помещении свеж и приятен. Однако и другими дезодорантами пренебрегать не следует. Их достоинство в том, что они могут действовать продолжительное время.
Дезодоранты не только освежают воздух, но и создают в помещении запах различных цветов, хвои.
Дезодорантом в виде аэрозолей, думается, не надо учить пользоваться. Надо только помнить, что за один раз не следует выпускать слишком большое облачко препарата, лучше через какое-то время освежение повторить.
Жидкий препарат «Хвоинка» имеет и соответствующий запах — свежераспиленной ели. Выпускается он во флаконе с колпачком или пробкой, в которые вложена поролоновая лента. С нее освежающий состав испаряется, вытесняя из помещения неприятные запахи. Одного флакона хватает на 3—4 недели.
ДЛЯ ОСВЕЖЕНИЯ ВОЗДУХА в туалетах тоже существуют специальные дезодоранты, хотя можно пользоваться и любым в аэрозольной упаковке. Однако для того, чтобы в туалете вас всегда встречал приятный запах, лучше воспользоваться «Озонатором» или «Дезодоратором». «Озонатор» — это порошок с запахом хвои, упакованный в картонную коробку. Коробку надо открыть и поставить в туалете. Действует 4—5 недель. «Дезодоратор» — круглый блок, завернутый в пленку и уложенный в коробку. Содержит хвойную или лавандовую отдушку. Действует в течение 2—3 месяцев.
Для дезодорации унитазов существует средство «Ру¬

«...Сильно есть Химии действие!»
225
чеек-2». Контейнер с ним помещают в бачок унитаза, и при каждом смыве водой попутно идет уничтожение всевозможных запахов. Одной упаковки хватит на 2 месяца.
Есть дезодоранты для мусорных ведер. Они не только устраняют неприятные запахи, но обладают и дезинфицирующими свойствами.
ДЕЗОДОРАНТЫ — ПОГЛОТИТЕЛИ ЗАПАХОВ предназначены главным образом для холодильников. При хранении продуктов в них часто возникает стойкий неприятный запах, который впитывается прежде всего маслом и сыром. Устранить этот запах поможет средство «Рута». Это коробочка, в которую помещен гранулированный древесный уголь. Коробочку помещают в холодильник. Через несколько недель, когда активность угля снизится, ее надо поставить на сутки в теплое место. Активность угля восстановится. Прием можно повторять многократно.
А чтобы вообще обезопасить холодильник от неприятных запахов, надо его внутри помыть теплой водой с добавкой питьевой соды — столовая ложка на литр воды. Затем насухо вытереть и оставить дверцу открытой часа на два.
«ОСТРОТА ТОНКИХ ПЕРСТОВ ХИМИЧЕСКИХ ПОЛЕЗНОЕ ОТ НЕГОДНОГО... ОТДЕЛИТЬ УМЕЕТ...»
Жилище человека и насекомые, грызуны — вещи несовместимые. Но что поделаешь, есть в цивилизованном мире и подобные неприятности. Подобное соседство может испортить настроение любому. Поэтому надо предпринимать самые серьезные меры, чтобы избавиться от этого бедствия. Первое эффективное средство здесь — чистота, чистота и еще раз чистота. И не только в квартире, но и в коридоре, на лестничной клетке, в подвале.
Второе важное условие: продукты хранить закрытыми. Остатки пищи и продуктов удалять немедленно.
ТЕПЕРЬ КОНКРЕТНО, с кем, как и чем бороться. Жужжание мухи — признак того, что наступило теплое время года. Чтобы это жужжание не надоело в квар¬

226
тире, надо на форточку укрепить марлю или металлическую сетку. Некоторые хозяйки прикрепляют к окну узкие полоски бумаги, которые колеблясь от ветерка, отпугивают мух. Эффективна и липкая лента «Мухолов». А еще мухи боятся запаха пижмы. Комнаты, где есть это растение, мухи не посещают.
Более серьезный и неприятный враг — тараканы.
Извести тараканов трудно, но при известном упорстве возможно. «Помню вымораживали мы тараканов в избе, открыли дверь и все окна, расперев их створки лучиной, а сами переселились к соседям. За зиму таким способом избавлялись от тараканов почти в каждом доме. В лютый мороз пройдет несколько дней — и ни одного прусака в щелях не останется». Такой способ приводится в одном из рассказов Александра Яшина. Мороз — грозное оружие против тараканов, так как температуры ниже минус 8 °C они не выдерживают. В городской квартире этот способ, ясно, неприемлем.
Трудность и в том, что тараканы легко перемещаются из одной квартиры в другую. Чтобы избавиться от этих насекомых, войну с ними надо вести одновременно во всем доме, как бы велик он ни был.
Профилактические меры не могут помочь избавиться от тараканов, если они уже оккупировали квартиру. Для этого существуют специальные препараты. Все они ядовиты, поэтому пользоваться ими надо с предосторожностями, то есть исключить возможность их попадания на продукты питания и посуду. В помещение, где проводится обработка, не пускать детей, а также домашних животных. Лучше обработать кухню вечером, чтобы с утра провести влажную уборку и проветрить помещение. Во время работы с препаратами недопустимо курение.
Помещение, в котором объявились тараканы, рекомендуется обрабатывать препаратом несколько раз с интервалом в одну-две недели. Лучшими средствами следует признать «Карбопин», «Неопин», «Карбофос-Д», «Тальфтон», «Бораке». Способ их применения прост: распыляют тонким слоем в местах обитания насекомых. Через 2—3 суток порошок убирают. При работе с «Бо- раксом» надо тщательно закрывать водопроводные краны, насухо протирать кухонные раковины. Даже капля воды ослабляет действие препарата.
Не переносят тараканы порошок пиретрума — высу¬

«...Сильно есть Химии действие!»
227
шенные и размельченные цветы кавказской ромашки. Его распыляют в облюбованных тараканами местах.
Еще одно народное средство: борная кислота смешивается с яичным желтком. Из получившейся кашицы делаются шарики диаметром с ноготь. Тараканы их очень не любят.
А еще можно перейти в наступление, вооружившись бурой. Порошок буры смешивают с равным количеством муки или сахарной пудры и распыляют все в тех же местах.
ЕСТЬ ЕЩЕ ОДНИ НЕПРИЯТНЫЕ НАСЕКОМЫЕ — клопы. К счастью, из-за доступности мест их обитания избавиться от них значительно легче, чем от тараканов. Придумано достаточно много эффективных химических препаратов для борьбы с ними. Однако не будем забывать, что клопы, как и многие другие насекомые, способны привыкать к тем или иным химическим веществам, поэтому эффективность препарата при постоянном использовании снижается. Большего эффекта можно достичь, если использовать одновременно два препарата.
Наиболее действенны средства в аэрозольной упаковке — «Прима» и «Неофос-2», препараты «Карбофос» и «Хлорофос» в виде жидкости, порошков и таблеток.
ИНОГДА ПО КУХНЕ РАЗГУЛИВАЮТ бытовые муравьи — гости явно нежеланные, хотя и безвредные. Отвадить их можно так: к 50 г воды добавляют 4 г буры и 50 г сахара. Получится смесь, в которую добавляется чайная ложка меда или варенья. Эту приманку, или, точнее сказать, отманку, раскладывают в местах, посещаемых муравьями. Обыкновенные дрожжи — тоже неплохое средство для уничтожения муравьев. Из дрожжей готовят на воде густую пасту, в которую добавляют варенье или мед. Отпугивает муравьев и подсолнечное масло, поэтому, чтобы они не забирались куда не надо, края посуды или пакетов, в которых хранится пища, надо смазать маслом.
МОЛЬ ОПАСНА СВОЕЙ ПРОЖОРЛИВОСТЬЮ. Причем, чтобы утолить свой голод, она (точнее, ее личинки) выбирает вещи получше, поценнее — шерстяные кофты, пуловеры, ковры, шубы, обивку мебели, мех. Во всем этом моль привлекает особый белок — кератин. Моль редко покушается на вещи, которые постоянно

228
носят или время от времени проветривают на воздухе. Однако не думайте, что борьба с молью проста. Перед тем как укладывать вещи на хранение, их следует вычистить и хорошо просушить. Лучше всего на солнце. Под действием солнечных лучей яйца моли гибнут.
Вещи можно обезопасить, засунув их в полиэтиленовые пакеты и хорошенько запечатав. И все равно раз в месяц их надо осмотреть: не появился ли прожорливый вредитель. Можно пересыпать вещи нафталином, но помните: он не убивает моль, а только отпугивает. Используют против этого нежелательного насекомого и препарат, который так и называется — «Антимоль».
Моль боится высушенных корок апельсина. Не переносит герани, нюхательного табака. Насыпьте его в карманы одежды. Ореховые и табачные листья — хорошее средство от моли. Разложите их в шкафу — убедитесь.
И ЕЩЕ ОДИН НАШ БЫТОВОЙ ВРАГ — жучок- древоточец. С виду он безобиден: темно-бурый, усатый, меньше спичечной головки. В полете похож на небольшую мушку. Однако он способен уничтожить целый деревянный дом. Сейчас большинство из нас живут в каменных и бетонных жилищах, так что основное поле деятельности для этого жучка в наших квартирах — мебель, деревянные предметы. Их надо защитить. Как?
Легче предупредить его появление: проветривать помещение, ухаживать за мебелью, паркет натирать. Но если жучок появился, тогда засучим рукава. Поверхность мебели, свободную от лака и краски, надо смазать вазелиновым маслом или смесью 3 частей скипидара с 1 частью керосина. Масло или смесь надо выдавить в прогрызенное жучком отверстие, пользуясь масленкой, пипеткой, шприцем. После этого отверстие нужно заделать парафином или воском.
ИНОГДА В МУКЕ ИЛИ КРУПАХ ЗАВОДЯТСЯ мелкие жучки. Они безобидны, но вряд ли кому нравится их присутствие. Избавиться от них можно единственным способом — просеять муку. А крупу перед варкой промыть.
ЧТО ГРЫЗУНЫ ВРЕДНЫ И ОПАСНЫ, доказывать не надо. Потому сразу о способах войны с ними. Самые эффективные средства — химические. Для уничтожения мышей и крыс промышленность выпускает пре¬

«...Сильно есть Химии действие!»
229
параты «Зоокумарин» и «Крысид». Из них готовят отравляющие приманки — сухие или жидкие.
Мыши не переносят запаха мяты. Поэтому высушенные пучки стеблей надо разложить в местах их обитания.
Гипс — тоже неплохое оружие. Надо приготовить приманку по такому рецепту: 20 г гипса смешать с 40—60 г муки и добавить 10—20 капель постного масла. Приманку разложить в местах, где любят бывать грызуны.
ДОМАШНИМ ЖИВОТНЫМ тоже достается от паразитирующих насекомых. Потому кошек, собак, хомяков и прочих братьев наших меньших надо чаще мыть. Если паразиты все-таки прицепились к Шарику или Ваське, то надежные средства — «Зоошампунь» и «Табачная пыль».
«ХИМИЯ... ЧРЕЗ СМЕШЕНИЕ МИНЕРАЛОВ ИСПУСКАЕТ ТОНКОЕ БЛАГОУХАНИЕ...»
Эти слова великого русского химика можно отнести к парфюмерии, столь любимой женщинами. Как из семи основных цветов художник способен создать картину, богатую по цветовому наполнению, а композитор с помощью семи нот создает симфонию, так из ограниченного числа ароматических веществ природа, а вслед за ней и парфюмеры создают обширную гамму запахов.
ЧТО ТАКОЕ ЗАПАХ? Ученые и по сей день спорят об этом. Мы в их споры вмешиваться не будем. Нам достаточно знать, что носителями запахов являются эфирные масла, которые, в свою очередь, не что иное, как смесь простых веществ, каждое со своим запахом. На палитре парфюмерии около пяти тысяч наименований душистого сырья. С их помощью создаются духи, одеколоны, шампуни, мыло, пудра, губная помада и прочие косметические принадлежности.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ О ДУХАХ. Запах их может быть сладкий, приятный, тонкий, изящный, мягкий, богатый. Различают также светлые и темные запахи, влажные и яркие, звучные и глухие. Подразделяются духи по назначению — вечерние, повседневные, женские,

230
мужские, молодежные. Имеет значение характер запахов — цветов, лаванды, зелени, пряностей.
Восприятие запахов — дело отнюдь не простое. К запахам человек быстро привыкает. Если, к примеру, женщина употребляет какие-то духи ежедневно, то со временем их запах начинает казаться ей слабым, чтобы восполнить его, женщина брызгает на себя все больше и больше жидкости из флакончика. Это может стать причиной того, что она перестанет различать тонкие, нежные оттенки ароматов.
Тем, кто любит сильные пряные запахи, надо воздержаться от ежедневного употребления духов. Если вам кажется, что духи слабые, просто смените их.
СВОЕОБРАЗИЕ ЖЕНЩИНАМ придают красивые волосы. Некоторые из них пытаются достичь своеобразия с помощью окраски. Самое простое — обесцветить волосы. Для этого применяется перекись водорода. Обрабатываются волосы через 2—3 дня после мытья. Перед самым употреблением на каждые 20 г раствора перекиси водорода добавляют 5—6 капель нашатырного спирта. Не следует оставлять перекись на волосах слишком долго, через 15—20 минут ее надо смыть мыльной водой. В противном случае волосы потеряют эластичность и станут ломкими.
Заметим, что у некоторых людей кожа очень чувствительна к красящим препаратам. Потому несколькими каплями краски смажьте участок кожи за ухом и в локтевой ямке. Если через сутки кожа не покраснеет, не воспалится, стало быть, вам не противопоказан этот препарат. Если краснота появилась, то лучше его избегать. И лучше воспользоваться растительным красителем — хной или хной с басмой.
Красивый золотистый оттенок придаст волосам ромашка. Хорошая краска получается только из цветов ромашки обыкновенной, а не из той крупной ромашки, что собирают на лугах в букеты. 100 г сухого цвета ромашки заваривают в 0,5 л крутого кипятка, с полчаса дают ему настояться, процеживают через марлю. Готовый настой имеет цвет крепкого чая. Им тщательно смачивают волосы, а через два часа прополаскивают водой.

ОБ ОДЕЖДЕ,МОДЕ, ШИТЬЕ
И ХОРОШЕМ ВКУСЕ

ПЛАТЬЕ С ХАРАКТЕРОМ, ТУФЛИ С НОРОВОМ
Говорят, что одежда, так же, как и архитектура, служит человеку искусственной средой обитания, созданной им самим. Если пристрастно себя допросить, то придется сознаться, что к одежде мы относимся, как к самим себе: очень себя любим — много чувства, времени, сил, а то и денег тратим на нее; скромно к себе относимся — и одежда скромная; а если в отношении к себе у нас сумбур, то и одежда на нас будет всякая, «разнокалиберная». Это отмечал Антон Семенович Макаренко: «Трудно представить себе человека грязного, неряшливого, чтобы он мог следить за своими поступками». То есть не следишь за собой, несобран, неясен умом, нецеленаправлен — и одежда твоя это непременно выдает.
Но все-таки большинство людей к одежде относятся вполне нормально, как и к самим себе, — не переоценивая излишне, но и не пренебрежительно. Однако одежда, прямо как живая, задает нам порой головоломные задачи. Оказывается, не только мы ей предъявляем требования, но и она нам тоже. У нее есть свой характер, свое настроение, свое «положение».
Вещи могут укорять: «Что же, — говорит нам нарядное платье, — я все в шкафу да в шкафу, когда же мы гулять пойдем?» Не выдержишь постоянной укоризны, наденешь платье невпопад, да и будешь мучиться от ухмылок и оглядок вслед.
И по-другому может быть — не зашили вовремя лопнувший шов, не пришили оторвавшуюся пуговицу, вещь и спряталась. Но вот понадобилась, и срочно, а надеть нельзя! Или стоят новенькие, очень модные туфли (деньги на них были взяты в долг), любишь их всей душой, а они упрямятся, никак ни к чему не подходят — ни к пальто, ни к платью, ни к юбке, хоть плачь. Раз примерили, два примерили — нет, не то! Что же теперь, весь гардероб менять? Конечно, поразмыслить хорошенько нужно было до того, как принять решение о займе де¬

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
233
нег, чтобы непременно купить эти «упрямые» туфли. Но если подумать и постараться, то и теперь еще не все потеряно. Все-таки мы хозяева вещей, а не они наши повелители.
КТО КОМУ СЛУЖИТ
Одни вещи — модные, новые, другие — немодные, хотя, может быть, тоже новые, третьи уже отжили свое, вышли из употребления. Но ведь все они есть. И не только «вообще», а в вашем шкафу. И место занимают, и настроение портят (кроме модных), в общем — раздражают. Мы подчас так же несправедливы к вещам, как и к людям: модные, новые любим, стремимся почаще надевать их. К прежним, еще не старым, но уже привычным, относимся с безразличием, носим от случая к случаю, меньше заботимся о них. К тем же, которые надоели, перестали нравиться, испытываем скрытую вражду, запихиваем в дальний угол, комкаем как попало.
Конечно, есть — и немало! — однолюбов, которые, привыкнув к каким-то вещам, носят их с утра до ночи, с января до декабря. Такие люди на новые вещи косятся, как бы побаиваются их, а на очень давние, уже отношенные, смотрят с унизительным безразличием.
Несправедливо и то и другое. Вещи-то хотят служить нам до последней нитки, до последней набойки на каблуке, до последней пряжки, пуговицы. Надо восстановить справедливость, не следует проявлять безжалостность даже к вещам.
Модные и немодные вещи — суждение еще не окончательное. Не только этим они отличаются. У них есть множество и других качеств. Больше всего нам нравятся красивые вещи. Какие же они? Как узнать, красивы вещи или нет? Так же, как и вообще в жизни, — постепенно, не торопясь. Сначала нужно понять свое чувство: нравится или не нравится. Потом сравнить с другими, подобными им вещами. Потом вообразить эту вещь на себе в окружении других людей. Если ни на одном из этих этапов проверки не возникнет сомнения, то эта вещь ДЛЯ ВАС красивая. Но если есть хоть тень сомнения, нужно посоветоваться с кем-то бо¬

234
лее сведущим. Всегда необходимо помнить, что не только мы выбираем вещи, но и они выбирают нас. Известно ведь, что насильно мил не будешь.
БЕЗ КРАЙНОСТЕЙ ?
Среди характеров одежды есть безупречно элегантные. Это качество присуще очень капризной одежде. Чуть что не по ней, и она может зло отомстить, сделав ваш внешний вид нелепым, скучным или, наоборот, вызывающим. Это, например, костюмы стиля «шанель», изящные платья, мягко очерчивающие фигуру, классическое пальто с минимумом деталей, туфли- «лодочки» без лишних украшений или мужские костюмы-тройки из дорогих тканей в тонкую полоску.
Элегантная одежда уживается только с элегантными хозяевами, то есть такими людьми, которые овладели всеми правилами поведения, хорошими манерами, достойной осанкой, красивой речью, корректными жестами, выразительной пластикой движений, походки, поз. Это обычно приходит к людям не раньше 30 лет. Поэтому чаще всего такая одежда неблагосклонна к молодым, которым свойственны динамичность, резкость переходов от спокойствия к возбуждению, раскованность, временами неосторожно переходящая границы развязности, громкая речь или звонкий смех. Ну что ж, всему свое время.
Своенравная одежда склонна к экстравагантности. Она таит свое стремление к бахвальству за ширмой необычных сочетаний форм или цвета, иногда и очень красивых, но не общепринятых, идущих в атаку на равновесие, гармонию и тем более скромность.
Красная шляпа с большими полями в сочетании с брючным шелковым костюмом желтого цвета, темное закрытое платье до колен с большим декольте и огромным парчовым бантом на спине, концы которого спускаются до полу, мужской костюм, состоящий из легкой куртки и брюк, дополненный блестящей рубашкой с галстуком-бабочкой, надетым непосредственно на шею при расстегнутом воротничке, — все это примеры экстравагантной одежды, которую у нас чаще можно видеть на эстраде, чем на улице.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
235
Но эта одежда — большая интриганка. Она нередко умеет так заворожить, одурманить, сбить с толку юного зрителя, что он идет за ней, как за волшебной дудочкой, пока дружный смех товарищей не пробудит его от колдовского сна. Экстравагантная одежда — выдумщица, фантазерка, она смела до дерзости, но нужно отдать ей должное — она изобретательна, потому что трудолюбива.
А вот ее завистница, лишенная фантазии, воображения, собственных идей — вульгарная одежда сама ничего не делает, лишь перенимает увиденное, не утруждая себя сомнениями. Эта одежда тоже всегда хочет быть замеченной, хочет обратить на себя внимание, выделиться, но не собственными особенностями, а лишь утрируя чужое, доводя его до грубых крайностей. У скромного платья почему-то спереди блестящий бант, а пояс несуразно широк и ярок, да и стянут так, что сморщился, будто от боли. А на блузке такие густые воланы, что они напоминают грядку с салатом. А если к тому же на юбке со складками разрез чуть не до талии, то портрет безвкусицы почти готов.
Вульгарность груба, прямолинейна, громогласна, навязчива, неразборчива. Эта одежда стремится унизить человека, заставляя и его подыгрывать ей развязными манерами, безапелляционными суждениями, нагловатым тоном разговора и взгляда. Она не просто облекает фигуру, а растекается, как масляное пятно на светлой юбке, по достоинству человека, овладевая его душой. Эта одежда — враг красоты, враг гармонии, заразная болезнь, распространяющаяся среди тех, кто не защищен профилактической прививкой хорошего вкуса.
К счастью, у вульгарности есть сильный противник, который смело и бескомпромиссно борется с ней всегда и во всем. Это — чувство меры. Оно-то и служит предупредительным средством от заражения вульгарностью. Средство это получают из сочетания тактичности, законов стилевого единства, чувства цветовой гармонии, норм взаимоотношений людей — словом, общей культуры.
Безвкусица любит вышить на деловом платье, куртке, даже на пальто какой-нибудь букет, низ строгой юбки обвязать шерстяными кружевами, голову обмотать какой-то немыслимой чалмой, шляпу фасонистую к спор¬

236
тивной куртке приодеть, вечернюю сумочку с блестками к деловому костюму приспособить и т. д. Но...
«Плохой вкус куда хуже откровенной безвкусицы», — сказал как-то Борис Пастернак. И это действительно так. Плохой вкус — это не просто недосмотр или легкомыслие, это программа, составленная из ложных, неправильных предпосылок. Только молодые люди способны избавиться от этой напасти. С возрастом такие заблуждения из сферы общения с вещами переходят в стиль жизни человека и отражаются на всей его судьбе — личной, деловой, творческой.
ДРУГ НАШ ЗЕРКАЛО
Что отражает зеркало? Только то, что перед ним находится, кто же этого не знает! И тем не менее оно может отразить то, чего мы без него бы не узнали. Ну, например, как мы выглядим с разинутым ртом, или нахмурив брови, или в профиль, или нагнувшись, или приседая, или в танце, или... Кто же, кроме зеркала, может нам это показать?
Вы замечали, что, примеряя шляпу, разглядывая новую прическу, смотрите лишь на свое лицо или на себя до плеч, ну до пояса? А новые туфли или сапожки нередко и без зеркала выбираете? Пальто и платье на себе дольше всего, да и внимательнее мы разглядываем спереди, будто в них фотографироваться предстоит. Но ведь ни шляпа, ни прическа, ни туфли без

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
237
нас по улице не пойдут, пальто и платье не только «анфас» люди разглядывать станут. Все это ОБЯЗАТЕЛЬНО надо посмотреть в целом, во весь рост и в разных ракурсах. И только если со всех сторон мы себе понравимся, можно делать заключение: хорошо, красиво. Или: не подходит, нужно поправить, переиначить. Ведь прическа, как и шляпа, могут сделать слишком большой или неприятно маленькой голову по отношению к вашему росту, вашей комплекции, пальто и платье могут «полнить» или «худить» не только спереди, но и в профиль, со спины, обувь способна зрительно увеличивать, удлинять и укорачивать не только стопу, но и ноги целиком. Необходимо все это увидеть самому, прежде чем увидят другие. Обдумать, вглядеться, а потом уж решать.
Двигаться, жестикулировать, менять выражение лица, оценивая себя «посторонним» взглядом, тоже очень полезно. Не ради того, чтобы выработать искусственные позы, показавшиеся красивыми, а чтобы избежать некрасивого, неловкого, неприятного жеста, мимической гримасы, позы. Но это занятие перед зеркалом не должно быть репетицией (которая нужна лишь артистам), это только «контрольная работа», помогающая исправить ошибки.
ДЛЯ ЧЕГО НУЖНЫ ЖУРНАЛЫ МОД
Для знакомства с модой, скажет каждый. Не только. Они нужны для возбуждения фантазии — это раз. Для ревизии собственного гардероба — два. Для проверки своего вкуса — три. Для отыскания возможностей переделки своих старых вещей на новый лад — четыре. Но не для копирования.
Нельзя решить, идет вещь или нет, не прикинув к себе хотя бы ткань, слегка задрапированную под предполагаемый силуэт. В трех случаях из пяти обвиняют портниху в плохой работе, когда готовая вещь не нравится, только потому, что выбрали совсем не «свой» фасон.
Журнал мод дразнит показанными в нем вещами.

238
Но будьте осторожны, не поддавайтесь соблазну чужого изображения, ведь журнал совсем не зеркало, он отражает не вас! Модные картинки дают варианты возможных решений одежды, ее сочетаний с дополнениями, прической, типом внешности или возрастом человека. Они предлагают и моду, но слишком насыщенный, слишком густой ее раствор, как уксусная эссенция или сироп, которые необходимо разбавить водой, прежде чем употреблять. Каждый должен «разбавить» журнальную моду на свой вкус — ведь слишком кислое или слишком сладкое так же невкусно, как и совсем не посоленное.
ДЛЯ СЕБЯ ИЛИ ДЛЯ ДРУГИХ ?
Для того чтобы не ошибаться, зря не тратить деньги и время, которое, как известно, много дороже денег, следует постоянно помнить: одежда не бывает просто красивой. В ней красота всегда связана с назначением вещи — для работы, для дома, для загородной прогулки, для праздника, — жизненных ситуаций множество. Оценка одежды зависит от цели и обстоятельств, значит, нужно учитывать сезон, окружение, в котором предстоит находиться, занятия, которым будет посвящено время, ваше желание оставить то или иное впечатление о себе.
Дорогой одеждой, избытком украшений недолго и обидеть кичливостью своих друзей, вызвать недобрую зависть мелких душ, презрение и насмешки людей, свободных от имущественного рабства. И вдруг окажется, что радости-то и нет. А ведь, скажем себе честно, наряжаемся мы не для себя только, а и для того, чтобы на нас поглядели, восхитились, сказали бы: «Вот это да!» Но как же далек от истинных оценок человека такой внешний восторг, как тяжело может быть разочарование, последовавшее за ним, при более близком знакомстве.
Собирая свой гардероб или создавая конкретный ансамбль, нужно подумать и об этом. Ну а на первых порах, надеемся, вам помогут сориентироваться некоторые наши советы.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе 239
СОВЕТ ПЕРВЫЙ: ЦЕЛЬ — СИТУАЦИЯ. Молодым не стоит копировать гардероб взрослых. Свой, индивидуальный образ жизни должен определить состав и особенности гардероба. У молодых больше досуга, они чаще общаются в дружеской компании, формы проведения свободного времени у них активные, разнообразные. Поэтому и одежда должна быть такой, чтобы соответствовать разным ситуациям.
ВТОРОЙ СОВЕТ —ШАГ ЗА ШАГОМ. Гардероб нужно собирать постепенно, приблизительно по таким группам:
— для занятий — учебы (если, разумеется, она не требует формы) или работы;
— для улицы в разные сезоны;
— для танцев и развлечений в гостях, на вечерах, для выхода в театр, на концерт. Это самая небольшая группа одежды.
Лучше и проще всего новые вещи приберегать для этих ситуаций. Специально же можно иметь лишь какую-нибудь блузку или вязаную кофточку, украшения, цветные шелковые шарфы, платки, нарядный пояс. Новое платье быстро надоест, и захочется его заменить, а это — дополнительные траты и заботы.
ТРЕТИЙ СОВЕТ: НАЧАТЬ С НЕОБХОДИМОГО. Поскольку на все случаи жизни требуется в общем не так уж мало одежды, то, собирая гардероб, нужно сначала обзавестись наиболее универсальной одеждой. Это значит:
— сначала нужна юбка, а потом уж брюки;
— сначала — блузка и джемпер, а потом уж кофточка с воланами и блестящей нитью;
— сначала пиджак или скромная куртка, потом — жилет, джемпер с ярким орнаментом;
— сначала — обычная сорочка (лучше, если светлая), потом — клетчатая рубашка, всевозможные майки;
— сначала — кожаные туфли (для девушки) или полуботинки (для юноши), а уж в добавление к ним — кроссовки.
Такой подход обеспечит возможность в любой ситуации и при минимальном гардеробе быть одетым разнообразно и уместно для окружающих.
ЧЕТВЕРТЫЙ СОВЕТ: ВПЕРЕД, К КОМПЛЕКТУ. Имеет смысл отдавать предпочтение одиночным вещам,

240
требующим дополнения, — блузкам, юбкам, джемперам, жакетам, пиджакам, курткам, брюкам — перед цельными, неразъемными платьями, парными костюмами. Одиночные вещи подвижны, взаимозаменяемы, позволяют создавать необходимые композиции. Этот принцип называется «комплектность». Комплект подвижнее старых форм костюма, а значит, богаче вариантами.
ПЯТЫЙ СОВЕТ: НЕ ЗАБУДЕМ ПРО МЕЛОЧИ. Несмотря на изменения моды, нужно копить дополнения — галстуки, шарфы, косынки, платки, пояса, бижутерию. Эти предметы недороги, но ценны для обогащения ансамбля. Чем их будет становиться больше, тем свободнее можно менять вид комплекта, состоящего из одних и тех же вещей. И здесь, разумеется, есть мера. 5—6 галстуков, 3—4 шарфа, 4—5 платков или косынок,
2— 3 шали, 4—5 поясов разной ширины, 3—4 разных браслета, 4—5 пар клипсов (сережек), 3—4 нити бус,
3— 4 цепочки (все — бижутерия, без золота и драгоценностей). Постепенное приобретение этих предметов, принося радость новизны, сделает разнообразной и одежду, даже если она обновляется значительно реже.
ШЕСТОЙ СОВЕТ: С НОГ ДО ГОЛОВЫ. Особое внимание нужно уделять обуви. Помните о поговорке: «Хорошо одетый человек — это прежде всего хорошо обутый человек». Поэтому обувь должна быть всегда по сезону и в стиле ансамбля.
СЕДЬМОЙ СОВЕТ: СТИЛЬ — ЭТО ЧЕЛОВЕК. Нужно научиться различать стили одежды и уметь в каждом варианте своего ансамбля выдерживать стиль. Например, спортивный, официально-традиционный, деловой, фольклорный, женственный.
КАК ВЕСТИ СЕБЯ В МАГАЗИНЕ
Неразумно покупать вещи «на всякий случай». Мы ни на что не тратим так много денег, как на дешевые мелочи (особенно, конечно, женщины), а потом удивляемся, что денег не хватает. Об этом стоит подумать как можно раньше, потому что эту очень древнюю мудрость не все постигают своевременно.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
241
Если вы поставили перед собой четкую цель, что именно собираетесь купить, то не отвлекайтесь в магазине на вещи в других отделах, мимо которых проходите. Туда можно будет зайти потом, когда закончите главное дело. Таким образом, вы не только не рассеете внимание, но и не подвергнете опустошению свой кошелек.
Отыскивая в магазине нужную вещь, можете, остановившись на чем-то, показавшемся интересным, устроить себе небольшой (но пристрастный) экзамен. Он непременно должен включать следующие вопросы:
Нравится или не нравится (идет — не идет)?
Сколько стоит?
Где и когда (летом, зимой, утром, вечером) это удобно надеть?
С чем я смогу это носить (юбка, блузка, брюки, обувь)?
Соответствует ли эта вещь тем нормам, которых придерживаются мои друзья и знакомые, как они отнесутся ко мне в такой одежде?
Эти вопросы приостановят скоропалительность решения, остудят пыл покупательской ажитации, помогут сосредоточиться и напрячь воображение.
Умейте примерять вещи. Это тоже надо делать с фантазией. Вот вы смотрите на себя в зеркало в предполагаемой обновке. Ну как? А если поднять воротник? Расстегнуть пуговицы? А что, если укоротить рукава? Не лучше ли будет повязать пояс несколько ниже талии? А если сделать небольшой напуск? Сунем руки в карманы — как это смотрится?
Теперь встанем на цыпочки, будто мы на шпильках. Ах, со спины же надо посмотреть обязательно! И в профиль. А если поднять волосы? Или их несколько пригладить? Может быть, здесь не нужна такая яркая помада или, наоборот, именно яркая? И лак на руках тоже нужно подобрать. Возможно, с зеленым шарфом будет интересней, или с жемчужной ниточкой на шее, или с крупной цепью, клипсами?
Этот внутренний монолог может быть необязательно таким. Важно, чтобы вы уловили: выбор вещи — мероприятие серьезное, требует пристального, всестороннего взгляда. И фантазии, фантазии, фантазии.
Теперь советы, как примерять новые вещи:
9 — Наш дом

242
— блузки, джемперы, платья нужно примерять на то белье, с которым вы будете их носить в дальнейшем. Оно должно быть обязательно свежим, ведь после вас кто-то, возможно, тоже примерит это платье;
— шляпу, шапку примеряйте не только к лицу, но и к пальто, куртке, плащу, платью, с которыми вы будете их носить. Посмотритесь в большое зеркало — головной убор должен идти ко всей фигуре;
— пальто ни в коем случае нельзя примерять с босоножками, да и вообще с летними туфлями. В свою очередь, летнее или нарядное платье выглядит нелепо на женщине в зимних сапогах. Совсем нетрудно захватить с собой нужную обувь, собравшись в магазин, в ателье или к портнихе. Пальто лучше выбирать, надев тот головной убор, который вы предполагаете с ним носить;
— мужчинам следует помнить, что сорочка лучше сидит, если размер ее воротничка несколько великоват, а рукава точно впору или чуть длинны. Главное в костюме — посадка пиджака, брюки же, если они и великоваты, легко подогнать по фигуре;
— покупайте и шейте только то, что вам нужно. Принцип «очень нравится» — маловразумителен, ведь может оказаться, что обновку не с чем или некуда надеть;
— не спешите расстаться с деньгами — они всегда одни и те же, а вещи постоянно обновляются. Так что, может быть, имеет смысл через какое-то время купить более модную вещь?
— не копите денег на ковры, вазы, сервизы, если у вас нет хорошей зимней одежды, если у мужа нет выходного костюма, если ваш ребенок вырос из своей прошлогодней одежки или у него промокают ноги в изношенных башмаках.
АНСАМБЛЬ ЗНАЧИТ ВМЕСТЕ
Цвет играет важную роль в одежде. Он в первую очередь влияет на наше настроение. Причем это связано не только с собственной одеждой, но и с обликом

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
243
окружающих. Не правда ли, яркие зонтики поднимают тонус в ненастную погоду! Какой радостью отзываются в сердце разноцветные шапки, шарфы, куртки, комбинезоны детишек за оградой детского сада или лыжников на склонах снежных гор! И какое пасмурное настроение охватывает нас в толчее утреннего метро, когда поток людей сливается в серо-коричневую массу.
Выбор цвета — дело не одноразовой покупки одежды. Это основополагающий принцип стилевой организации гардероба. Ведь все вещи связаны друг с другом, должны соответствовать одна другой, дополнять, сливаться. Разнобой тут невозможен.
Ансамбль — значит вместе, то есть в единстве. Случайных цветов среди ваших вещей не должно быть.
Нужна система. Посмотрите, что у вас уже есть. Разберите предметы по цвету и разложите эти цветовые группки. Какой цвет вы носите чаще других? Какой вам больше всего нравится на себе? Этот цвет и должен быть главным в вашем гардеробе. Если вам одинаково нравятся и идут несколько цветов одновременно (а так и бывает чаще всего), то отдавайте предпочтение какому-то из них в соответствии с модой. Она будет меняться, и ваша одежда — тоже.
Если же вам больше других идет какой-то один цвет, то стоит придерживаться его, даже если он не самый модный.
Вы сумели разобраться с цветом и со своим отношением к нему. Теперь нужно проверить, как сочетаются предметы одежды между собой и как они ладят с обувью и другими дополнениями.
Совсем одноцветным гардероб почти никогда не бывает. Наши вещи так или иначе сочетаются друг с другом. Существуют два основных принципа сочетаний — тональные и контрастные. Серое, голубое, синее будут сочетаться тонально. Красное, белое, синее — контрастно. Допустимы и красивы оба принципа. Некрасивы тоже два принципа: случайный набор цветов, образующих невыносимую пестроту, и робкая бесцветность, оправдывающаяся практичностью невыразительных сероватых, рыжевато-коричневых, серо-черных, грязнозеленых оттенков.
Наш глаз быстро привыкает к новым сочетаниям, 9**

244
цветам, которые входят в моду. Тогда мы считаем их красивыми. Стоит помнить, что есть и устойчивые классические сочетания. Например, с белым цветом: черное и белое; красное и белое; синее, коричневое, розовое, салатное, голубое, зеленое с белым.
Красивы тонально-оттеночные сочетания — синего с нежно-голубым, бордо с бледно-розовым, коричневого с очень светлым беж, лилово-синего с сиренево-розовым. Все это достаточно приблизительно, так как огромную роль играет еще пространство каждого из сочетающихся цветов. Например, одним идет черное с белой отделкой, другим — белое с черной отделкой; в одном случае красиво, когда из-под джемпера виден темный воротничок блузки, а в другом — светлый. По-разному воспринимаются в зависимости от сочетающихся цветов светлые блузки с темными юбками или наоборот.
Разумеется, мы снабдим вас на сей счет некоторыми советами:
— лучше меньше отдельных цветов в ансамбле и больше тех, которые можно красиво сочетать;
— выбирайте цвета одежды по своему вкусу, а не по вкусу своих подруг; самостоятельность здесь главное;
— не только к своему природному цвету подбирайте цвета одежды, но поправляйте и свою внешность подцветкой волос; окраской ресниц и бровей, если это делает цвет ваших глаз более заметным; не забывайте и о помаде, если природный цвет губ слишком бледен. Но не копируйте внешность других, ведь природа — самый талантливый художник, нужно лишь понять ее замысел и умело им воспользоваться;
— предпочитая темные цвета одежды светлым, помните, что нет практичных цветов, ибо количество грязи, скапливающейся на одежде за определенное время ее носки, совершенно одинаково и на светлой юбке, и на темной ткани. Разница только в том, что на светлом она быстрее бросается в глаза;
— не стремитесь подбирать одинаковый цвет дополнений — сумки, обуви, шапки, пояса, шарфа. Это банально. Ну и к тому же лишает вас изобретательности. Ко всему прочему это и невыгодно, поскольку таких комплектов можно иметь два-три, а больше — уже из¬

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
245
лишество, которое будет вас обременять. В таких наборах первой выбывает обувь, поскольку изнашивается, и придется искать туфли или сапоги соответствующего цвета. Лучше иметь обувь и сумку нейтральных цветов — черную, коричневую, белую, а все остальное в соответствии с возможностями и необходимостью должно дополнять ансамбль одежды;
— не подбирайте дополнения только к одному предмету, одежды — это расточительно. Обувь, сумка, пояс должны подходить к нескольким (желательно возможно большему числу) предметам.
ВОЗМОЖНЫ
ВАРИАНТЫ
Французский дворянин XVI века должен был иметь не менее 300 костюмов, то есть почти каждый день новый, чтобы ему не было стыдно появляться в обществе. Так что одежды можно иметь не только много, но и очень много. Но зачем? Ответ на этот вопрос каждый волен дать себе сам. Возможны, как говорится, варианты. Есть, безусловно, и общее у всех в понимании этого «зачем» — для тепла и удобства. А дальше уже идут все больше оттенки характеров, особенностей воспитания, даже изъяны души (например, жадность, зависть, самодовольство).
А норма, сегодняшняя наша норма — в чем она? Норма одежды — сложная сумма разнообразных факторов, начиная с климатической зоны, возраста, рода занятий и кончая новыми открытиями в области науки и техники и, конечно же, в сфере моды. Поэтому о практическом варианте необходимого набора вещей можно говорить довольно условно. Мы здесь скажем лишь о том, что нужно молодым обязательно. Будем считать, что разговор идет о средней полосе России.
Самая насущная — одежда для улицы, в первую очередь для холодного времени года. Многие сегодня обходятся теплыми, удлиненными куртками, которые можно носить и в весеннее и в осеннее время. Но лучше все-

246
таки пальто из непромокаемой ткани, простеганное с утеплителем.
Традиционно сохраняют свои позиции зимние пальто с меховыми воротниками и демисезонные из шерстяных тканей.
Летнее пальто молодежь не носит. И правильно делает. Удобнее плащи, куртки, пиджаки, жакеты из различных тканей. В этой же роли могут выступать и вязаные жакеты, но нередко предпочтение отдается джемперам. Джемпер нужен обязательно, и желательно — не один, поскольку носят джемпер практически весь год, хотя, конечно, летом менее интенсивно.
Что брюки вещь обязательная — это ясно; универсальный тип здесь — джинсы, хотя девушкам, естественно, прежде необходимо обзавестить юбкой.
Для холодного времени лучше — шерстяные брюки, а для лета — легкие хлопчатобумажные или из смесовки. Зимой удобны брюки из смесовки на утепленной подкладке или из плотной ткани с начесом.
Юбок хорошо бы иметь 2—3 для возможности варьировать одежду. 2—3 блузок достаточно, а если есть еще майки и джемперы — совсем замечательно.
Мужчинам, имеем в виду, конечно, молодых мужчин, необходимо иметь как минимум шесть сорочек. Обязателен пиджак с подходящими брюками. Нет возражений и против костюма.
В приведенном нами перечне возможны, естественно, передвижки и замены, но в общем — это костяк, вокруг которого образуется гардероб.
На каждый сезон нужна хотя бы одна пара обуви. Кроссовки никак не могут заменить зимние ботинки, сапоги или полуботинки на толстой подошве.
По мере роста гардероба нужно стремиться сначала увеличить число универсальных вещей, пригодных в различных ситуациях.
Но мало иметь вещи. Нужно уметь их носить, разнообразить, освежать и украшать различными приемами, мелкими деталями. Как редко встретишь белые или цветные воротнички, превращающие стандартное платье, простую блузку или ординарный джемпер в индивидуальную вещь. Как однообразно повязываются шарфы,

248
шали, платки и на верхней и на легкой одежде. Как мало выдумки в ношении бус, цепочек, поясов...
Пределом желаний в одежде должно считаться достижение такого набора вещей, которые обеспечили бы все типичные ситуации жизни своего владельца, тем самым выразив стиль этой жизни и одновременно образовав свое стилевое единство. Если одежду соотносить со своей жизнью, то в ваш гардероб не попадут случайные вещи, способные поставить вас в тупик при подборе ансамбля.
РАССМОТРИМ ДВА СЛУЧАЯ
«Модно и хорошо одетый человек» и «модно и плохо одетый». «Модно и хорошо одетый» — это человек, который выбрал из множества модных вариантов один, «по себе». Такие люди, хотя и непременно учитывают, какая одежда преобладает во вкусах, но выбирают то, что им идет, выбирают по своим ощущениям, по своему характеру и по своим возможностям. Такие люди никогда не напоминают ряженых.
«Модно и плохо одетый» — это вовсе не несчастный, стесненный в средствах, а, наоборот, как правило, стремящийся всех обогнать, «мчащийся впереди модного паровоза», срочно, без разбора стремящийся заполучить все «самое-самое». Чем и выделяется, чем и раскрывает себя, выдает тайну пустоты своей души.
Истинно современный человек — индивидуален, и это отражается в манере одеваться. Мы называем это стилем одежды. Если ты молод — будь молодым, если серьезен — выгляди серьезным, если ироничен — не заковывай себя в броню чопорной одежды. Если ты предпочел джинсы всем другим брюкам, то зачем же тебе бархатный пиджак? А если ты выбрал твидовые пиджаки, то нет смысла тратить деньги на джинсы — это разные стили одежды.
Учтите, что расходы становятся причиной новых расходов. Допустим, вы решили обзавестись дорогим на-

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
249
рядным платьем. Купили. Радоваться бы. Но на этом расходы не кончатся. К платью нужны такие же роскошные туфли, а там подходящей сумки не окажется, понадобится новая. Потом выяснится, что и пальто обыденно. И бижутерия слишком проста, и... и в какие суммы обойдется? А начиналось все с платья.
Как тут обойтись без советов. Воспользуемся мудростью великих людей и опытом народа:
— Кристиан Диор — французский модельер, говаривал в кругу друзей: «Одеваться со вкусом — значит подбирать одежду, соответствующую вашему типу и вашему образу жизни»;
— а у народов Востока любима такая поговорка: «Не вытягивай ног дальше одеяла». Истолкуем ее как наказ соразмерять свои желания с возможностями, а возможности с разумной необходимостью;
— не пройдем мимо афоризма французского писателя XVII века Лабрюйера: «Презирать моду так же неумно, как слишком рьяно ей следовать»;
— Оскар Уайльд считал: «Красота одарена божественной бережливостью, красота дает только необходимое, ни капельки больше, в то время как уродство всегда расточительно, уродство — мот, расшвыривающий направо и налево свой материал; уродство в одежде, как и во всем другом, всегда является признаком того, что кто-то был непрактичен».
«ЗАКРЫТО НА УЧЕТ»
Мы привыкли к этой табличке на дверях торговых заведений. Между тем и в семейном гардеробе нужно время от времени проводить ревизию. Скажем, в субботу или в будний день, вечерком, отвести час-полтора на профилактику гардероба. Кстати, занятие это успокаивает, является своеобразным отдыхом. Полезно во всех отношениях.
Ревизия включает: просмотр вещей, уход за ними, сортировку.

250
Итак, начнем. Придя домой, переоделись. Снятые вещи не следует сразу вешать в шкаф. Им нужно проветриться. Даже запах духов становится неприятным на залежавшихся вещах. 3—4 часов обычно достаточно. Если есть возможность, не носите шерстяные вещи (особенно для верхней части тела — свитеры, джемперы, пиджаки, жакеты) более двух-трех дней подряд. Дайте отдых и им, и себе от них.
Не всегда есть время сразу пришить оторвавшуюся пуговицу, подшить отпоровшиеся где-то детали, зашить лопнувший шов, продырявившийся карман, вывести пятно. Для таких мелких починок и нужен час или чуть больше в неделю, чтобы сразу, как говорится, за один присест все привести в порядок.
Даже самые немнущиеся вещи будут выглядеть свежее, если по ним слегка пройдется утюг. Кроме того, и к новым вещам иногда требуется что-то добавить. Например, петли для подвешивания юбки, накладные подплечики. Нельзя гладить несвежие вещи. Сначала их нужно вычистить (щеткой, влажной губкой или в химчистке) или выстирать. Грязь, пыль, жир не просто неприятны, они вредны для ткани, а утюг их закрепляет, внедряет в поры волокон.
Чтобы незаметно и аккуратно заштопать порвавшийся в каком-то месте предмет одежды (например, дырку от моли или от гвоздя), нужно найти край шва и постараться выдернуть оттуда несколько ниток. Они идеально подойдут. Если же это не удается, тогда придется попытаться очень точно подобрать нитки по цвету и по фактуре — матовые, блестящие, шерстяные, шелковые.
Можно сделать и заплату. Если место подходящее, то заплата станет украшением — придайте ей форму трилистника, сердечка, ромбика. Для эстетического оправдания видной, заметной заплаты сделайте ей симметричную пару.
Если под пуговицей ткань разрушилась, нашейте аккуратные кружочки или квадратики под все пуговицы. На шерстяных вещах их можно сделать из кожи или замши. Пригодится для этого случая оставшаяся от потерянной непарная перчатка.
Можно укрепить ветхое место с изнанки, а на хлопчатобумажных вещах нашивки-подкладки сделать из

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
251
контрастной ткани, где-нибудь повторив их как отделку— на воротнике, лацкане, кармане. Так же можно починить обтрепавшиеся петли.
Два раза в году обязательно нужно рассортировать вещи — отделить летние от зимних. В начале лета всю теплую одежду необходимо привести в идеальный порядок — почистить, постирать, погладить, починить. И только после этого убрать до следующего сезона. То же самое надо обязательно сделать и с обувью.
Большие верхние вещи нужно повесить на подходящие по ширине и наклону плечики, застегнуть на все пуговицы, петлю вешалки пальто или жакета накинуть на крючок плечиков, чтобы не деформировались воротник и горловина. К подкладке прикрепить пакетики «антимоли» (булавкой за целлофан) положить их и в карманы, а затем накрыть чехлом-мешком из ситца, сатина, бязи. Мешок должен быть длиннее упрятанной в него вещи, чтобы не мялся подол; верх его стягивается продетым в край шнуром.
Трикотажные вещи, вычищенные, выстиранные, выглаженные, надо аккуратно сложить в целлофановые мешки или большую коробку, перекладывая каждый предмет «антимолью».
С летними вещами проще. Их нужно привести в порядок, отутюжить и аккуратно сложить в чемодан, которым вы не пользуетесь. Так же следует убрать и летнюю обувь, не забыв предварительно помыть подошвы.
Чтобы вещи лучше сохраняли свою первоначальную форму, необходимо:
— подобрать плечики-вешалки таким образом, чтобы они соответствовали размерам вещей; если они коротковаты, нужно приделать к ним «крылышки», чтобы вещь не «расползалась», вешалку можно обшить простой тканью, а при большом вырезе платья надо края его скреплять булавками с узким лоскутком;
— выделить для трикотажных предметов специальную полку, чтобы они лежали там тщательно уложенными, а не валялись в шкафу как попало — дескать, они не мнутся; уверяем вас, мнутся и портятся, теряют привлекательность;
— на одну вешалку вешать не более двух предме¬

252
тов; помните также, что меховые воротники портятся, если на них вешают еще что-то;
— юбки и брюки вешать на специальных, для них приспособленных вешалках.
ОСТАВИТЬ СЛЕД
Мы все больше думаем о нарядах, прическе, маникюре, и как-то выпадает из сферы нашего внимания обувь. Между тем она тоже кое-что значит в общем впечатлении, которое производит наш внешний вид. И дело не только в удобстве и необходимости: босиком на улицу не выйдешь. От обуви зависят пропорции всего облика человека. Принято считать наиболее выигрышными такие пропорции, в которых ноги выглядят «длинными». Это придает стройность, делает фигуру зрительно более легкой. Природные данные, конечно, существенны, но даже самые удачные соотношения можно исказить, а самые неблагоприятные умело поправить.
Как выбирать обувь? Не торопясь, подумав. Стоит обратить внимание не только на общую длину ног, но и на соотношение длины бедра и голени (от колена до щиколотки). Тем, у кого длинные голени, идет обувь любой степени «открытости» и «закрытости» или высоты. В остальных случаях выбор зависит не только от длины бедра и голени, но и от длины одежды и размера стопы.
Всем идут открытые туфли и средний каблук. Степень открытости должна быть в соответствии с шириной стопы: любая — при узких стопах, сжатая с боков — при широких.
Если размер стопы большой, а голень недлинная, то рекомендуем открытые туфли, полувысокие или высокие сапоги, каблуки высотой не меньше 6 сантиметров. Закрытые до щиколоток ботиночки или полуботиночки можно носить всем, если в моде длинные (ниже икр) юбки; можно носить их и с брюками, а также с чулками и гольфами в цвет обуви или юбки.
Очень открытые босоножки не идут тем, у кого ши¬

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
253
рокая и «пухлая» стопа, пусть будут открыты лишь носок и задник.
Всем идут туфли-«лодочки». В зависимости от роста, полноты, назначения (нарядные, повседневные) каблук может быть средним или высоким.
Для стопы большого размера подходят туфли с тонким ремешком через подъем, а ремешок-браслет вокруг щиколотки идет только тем, у кого при этом и длинная голень.
При любых пропорциях стопы и голени к ногам очень идут туфли с отрезным цветным носком.
Низкие каблуки особенно идут тем, у кого длинные ноги или хотя бы голени.
Большую роль играют чулки. Если обувь, которая у вас есть, кажется вам сомнительной, то в соответствии с вашими индивидуальными пропорциями подберите к ней колготки или чулки точно в тон, тогда туфли сольются с ними и впечатление будет более благоприятным.
Важно следить за походкой, своевременно исправить недостатки формирования стопы, плоскостопие и прочие поправимые дефекты. Для этого лучше всего обратиться к врачу-ортопеду.
Чтобы в буквальном смысле слова твердо и прочно стоять на ногах, красиво и свободно ходить, нужна удобная обувь. Существует даже такая банальная поговорка: «Неудобно, когда туфли жмут». Это действительно малоприятно и портит настроение, что немедленно отражается на лице. Но еще опаснее соблазн носить свободную обувь. Сначала кажется очень удобно, а потом — ноги натерты, устали, гудят.
Очень важно для каждого выбрать себе обувь точно впору. Для детей — особенно. Ребенок не всегда сам поймет, удобна ему пара новых туфель или нет. Родители обязаны внимательно проверить соответствие размера обуви ногам ребенка. Здесь не должны преобладать соображения выгоды, дескать, ноги растут, пусть ботиночки будут немножко побольше. Деформированная стопа может стать несчастьем на всю жизнь.
Чтобы проверить, годны ли выбранные вами туфли, сапоги, босоножки, непременно постойте в них, а затем и походите.
Чтобы правильно выбрать размер обуви, надо точно знать свой номер. Размер определяется длиной внутри,

254
а не снаружи. Поэтому бессмысленно прикладывать подошву к подошве разных моделей для сравнения размеров, как это частенько делают в магазинах.
Кроме номера, обувь отличается еще полнотой, рассчитанной на разную ширину стопы. Полноту обозначают цифрой или буквой. Чем больше цифра или выше алфавитный порядок буквы, тем больше полнота обуви.
Не так давно в нашей промышленности была введена новая нумерация размеров. Раньше длина стельки (по ней определяется размер) измерялась штихами. Один штих равен 2/з см. Теперь измерение проводится в сантиметрах, а интервалы между номерами составляют 0,5 см. Следовательно, не нужно пренебрегать половинкой, обозначенной в номере. Чтобы лучше запомнить новую нумерацию внимательно просмотрите приведенную ниже таблицу.
Наименование обуви
Номера по новой системе в см
Номер по старой системе в штихах
Пинетки
9—10,0
14—16
Гусарики
10,5—13
17—21
Малодетская
13,5—16,5
22—26
Детская
17—19
27—30
Школьная для девочек
19,5—21,5
31—34
Девичья
21,5—24
35—38
Школьная для мальчиков
19,5—22
31—34
Мальчиковая
22,5—24,5
35—38
Женская
21,5—27,5
33—41
Мужская
24,5—30,5
38-46
Правильно выбранная обувь не только создает комфорт (что, конечно, важнее всего), но и дольше носится, сохраняя красивую форму.
ЭЛЕГАНТНАЯ ЖЕНЩИНАЭТО
Высшая оценка внешности в течение многих столетий определяется словом «элегантно». Это не просто синоним красивого. Элегантно — значит красиво, но с

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
255
чувством меры и в соответствии с ситуацией, своим положением, возрастом. Достигнуть элегантности нелегко, но наблюдательность и определенные усилия непременно дадут свой результат.
В нашей сегодняшней жизни есть одна разновидность одежды, которая позволяет добиться элегантности во внешнем убранстве наиболее простыми средствами: это костюм — женский и мужской.
Женский костюм — жакет на подкладке и юбка (иногда — брюки) — универсальная одежда делового, повседневного характера, легко трансформируемая в официально-праздничную. Его носят и в помещении, и в теплое время, на улице. Наиболее удобный вариант — из гладкой однотонной ткани. Но возможны и твиды с мелкими переплетениями разноцветных ниток. А вот клетчатая ткань делает костюм уже буднично-спортивным.
Однотонный костюм допускает большее число вариантов сочетаний с дополнениями и, следовательно, большую индивидуализацию. А это и есть главное зерно элегантности, ибо одежда должна быть слита в нерасторжимом единстве с человеком, его манерами, осанкой, походкой, жестами, позами.
ОСАНКА. Мягко опущенные плечи, прямая, но не «деревянная» спина, слегка втянутый живот; прямые в коленях, но без напряжения ноги с параллельно стоящими ступнями; чуть согнутые в локтях руки и, конечно, поднятый — но не задранный — подбородок.
Тогда и жакет нет надобности застегивать на все пуговицы, он будет легко и непринужденно сидеть на плечах вне зависимости от покроя — прямого, полу- или значительно приталенного. Средней длины или короткий при любой полноте фигуры жакет всегда элегантнее, чем длинный, который идет, как правило, только высоким женщинам.
ПОХОДКА. Легкая, непринужденная. Двигаться должны ноги, а не голова, бедра, руки. При каждом шаге колени должны полностью распрямляться, ступать нужно на полную ступню, не семеня на «цыпочках» и не топая пятками вне зависимости от обуви — на высоких или на низких каблуках. От вашей походки в огромной степени будет зависеть произведенное вами впечатление.
ЖЕСТЫ. Скупые, неразмашистые, определенные:

256
легкий кивок головы, когда вы что-то утверждаете. Нерезкий взмах кисти, а не всей руки, в дополнение к словам, спокойный поворот головы при обращении к кому-то или в ответ на обращение к вам. Для этого и в одежде должны быть обеспечены определенные условия — рукава не длиннее запястий. Воротничок, бант, шарф не стягивают шею и не съезжают набок при повороте головы.
ПОЗЫ. Естественные. Стоя, можно слегка согнуть одну ногу в колене, немного выставить ее вперед или отставить назад. Если юбка удлиненная или достаточно закрывает колени, ноги можно и скрестить, опираясь на носок одной из них. Сидя в транспорте или там, где мимо проходят люди, нужно ноги ставить параллельно, даже если вы в брюках. Заложить ногу за ногу удобно в том случае, если это не мешает другим и если перед вами не стоит ваш собеседник. Полным женщинам следует избегать этой позы.
Дополнения к костюму, помимо всего прочего, должны подбираться и в зависимости от склада характера. Для общительных, импульсивных женщин нужно поменьше рюшей, воланов, набивных пестрых рисунков на блузе или шарфе, платке. А для сдержанных, склонных к замкнутости, наоборот — мягкие, округлые воротнички, живые контрасты светлых и ярких цветов, мелкие складочки или рюши на блузках, цветные чулки, светлые перчатки, изящная обувь.
Все эти рекомендации адресованы женщинам любого возраста, так как элегантность присуща как облику взрослых людей с устоявшимися воззрениями и взглядами, так и тем, кто еще только вступает на широкую жизненную дорогу. У юных — иной стиль, а значит, и критерии иные. Здесь важнее всего естественность, искренность, свобода, но не развязность и не навязчивость
ВЕСНА ТРЕБУЕТ ЛЕГКОСТИ И ЦВЕТА
Весной люди раньше всего снимают теплую шапку. Да-да, так и говорят знатоки правил элегантности — весной шапку рано снимают, а осенью рано надевают.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
257
Это означает, что, как только солнце начнет греть, снег таять, а температура в дневные часы подниматься выше нуля, мы можем снять теплые шапки раньше, чем снимем теплые пальто. Кто-то заменит их более легкими — из фетра, а кто-то будет уже ходить с непокрытой головой.
Но помните: мода модой, элегантность элегантностью, а здоровье все-таки прежде всего. Так что с наступлением весны одежда и женщин и мужчин должна быть дополнена легким головным убором или широким шарфом, укутывающим горло.
Следующим важным изменением будет не только замена зимнего пальто демисезонным, но и сапожек — туфлями. Чулки и колготки — цветные, в тон обуви, одежды или каких-либо дополнений.
Отказаться от толстых свитеров и других теплых фуфаек — еще не значит перейти на платья или блузки с короткими рукавами: весна все-таки не лето. Легкая одежда должна быть легкой, но по сезону — длинные рукава более соответствуют этому времени года в наших средних широтах.
Но главное в весенней одежде — цвет. Под яркими лучами солнца темные, приглушенные цвета становятся более мрачными, чем на фоне белого снега. Поэтому, если и не пальто, то, по крайней мере, дополнения — шляпа, шарф, перчатки, чулки — должны быть светлыми или яркими, чистых веселых оттенков. Это поможет создать мажорное настроение, соответствующее всеобщему весеннему оживлению: и пению птиц, и легким облачкам на лазурно-голубом небе, и оживающим травам, и трогательно-нежным первым весенним цветам. По возможности и легкую одежду нужно осветлить — носить светлые и яркие блузы, тонкие джемперы, шелковые шарфы, платки, косынки, юбки и платья светлых тонов, в яркую клетку или с мягко тонированными полосами.
Всегда модными остаются банты на блузах и платьях у воротничка. Одновременно и отделочные (удобнее — съемные) воротнички остаются в моде, и их можно сочетать с бантами как из одинаковой, так и из разных тканей. К одному и тому же предмету одежды можно иметь два-три варианта дополнений разного цвета или рисунка. Банты могут завязываться из длинного

258
узкого шарфа (лучше, если он выкроен по косой нити) или широкой ленты. Но можно и прикалывать или приметывать уже готовый бант. Повязанный бант не следует туго стягивать у горла (как мужской галстук).
Так же как приколотый или приметанный, он должен располагаться чуть ниже шеи. Можно завязать бант и на середине груди. Бант должен быть мягким, «вялым», а приколотый может быть и упругим, как из тафты или тафтяной ленты.
Красивы и всегда уместны воротнички и банты белого цвета или в горошек, подойдут также и светлые цветные разных оттенков.
Если пальто (зимнее или демисезонное) имеет высокую (до шеи) застежку, то весной первую пуговицу лучше не застегивать, пусть шею свободно прикроет цветной шарф или платок, мягкий воротник свитера. Вам будет свободнее и удобнее, а в ансамбле активнее заявит себя цвет дополнения.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
259
ЛЕТОМ НА ПЛЯЖЕ
Пришло лето. Начались отпуска. Предстоят поездки к морю, к озерам, к раздольным летним рекам. Что нужно на пляже? Конечно, купальник. А какой? Стройным и молодым — бикини, то есть из двух частей. Полным и пожилым — обязательно цельный. Тут все ясно.
А ВОТ В ЧЕМ ИДТИ К МОРЮ? Можно надеть махровый халат, нетуго стянутый поясом — пусть ноги уже загорают. Не нужно надевать ситцевые или сатиновые домашнего стиля халаты — снимать их удобно, но они не предназначены для улицы, для выхода из дома, даже если вы отдыхаете в сельской местности. Лучше сарафан на пуговицах до низа: спереди, на спине или сбоку. Удобна юбка на резинке или с застежкой до низа. А есть индонезийский вариант (саронг) — кусок ткани, свободно запахнутый сбоку, верхний уголок которого подтыкают на талии внутрь;
для надежности можно прибегнуть к помощи большой декоративной булавки. Такую юбку не возбраняется сделать и на пришитом узком поясе с длинными концами, которые завяжутся сбоку.
Верхняя часть цельного купальника, блузка, майка дополняют юбку. Но можно использовать и платок, шелковый или хлопчатобумажный. Он должен быть большим (в зависимости от ваших объемов — 70 X 70 или 90X 90 см). Завязываем на спине концы нижнего края, а на шее — верхнего, получится драпированная блузка с откры¬

260
той спиной. Очень эффектно! Если юбка на резинке или на поясе, нижний край платка можно просто подоткнуть под пояс, натянув боковые края.
Вместо халата можно использовать мужскую рубашку — это будет элегантно на молодых женщинах или девушках. Лучше цветные рубашки, просторные, с закатанными рукавами, нараспашку. К ним идут шорты или другие короткие брюки и мини-юбки.
ЧЕМ ЗАЩИЩАТЬСЯ ОТ СОЛНЦА. Шляпа с полями традиционна на пляже. Чем она ярче, чем больше ее поля, тем очевиднее ее пляжное назначение. Но если хочется и лицо подставить солнцу, то шляпу заменяет платок. Его можно повязать бесчисленным множеством способов — от обычной тугой косынки по краю лба до легкой объемной повязки, напоминающей большой берет.
НАДЕВАТЬ ЛИ УКРАШЕНИЯ? Какие же могут быть украшения, когда отдых на пляже имеет определенную цель, никак с украшениями не связанную? Но отдых — своеобразный праздник, а женщина всегда остается женщиной. Поэтому какие-то украшения могут сопутствовать и пляжной одежде. Самые уместные — пластмассовые, яркие, декоративные. Это бусы, крупные или среднего размера, браслеты в виде набора обручей или пластин и деталей, нанизанных на резинку. То же — из недрагоценных металлов (что уже, впрочем, несколько претенциозно). А вот драгоценности на пляже совершенно недопустимы. Это признак вульгарного вкуса. Кстати, и небезопасно — кольца в воде соскальзывают с рук.
ШЛЯПЫ, ШАПКИ- НА ЛЮБОЙ ВКУС
Почему о людях, которым что-то не удалось, мы говорим: «шляпа», «прошляпил»? Наверное, потому, что шляпа хоть и украшает голову, но сообразительностью не обладает. Предел ее возможностей — эстетическое

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
261
завершение ансамбля. Правда, это тоже кое-что значит: шляпа, шапка не просто завершает ансамбль одежды, но и придает определенный характер внешности человека. Не случайно именно шапка служит главным предметом в карнавальном костюме — она мгновенно превращает человека и в клоуна, и в зайца, и в волка. В клоуна может превратить человека и не карнавальная шапка, а пусть и самая модная, но неразумно выбранная. Может быть, и поэтому мы говорим о ком-то неумелом: «Шляпа»?
Головные уборы разнообразны по форме и по стилю; молодые могут позволить себе здесь полную свободу, но, естественно, в пределах разумного. В связи с этим можно в первую очередь обратить внимание на то, что некрасиво:
— носить норковые шляпы с простеганным пальто, куртками, дубленками. Они выглядят как поссорившиеся супруги, которые не разговаривают, но обедают за одним столом;
— носить большие мохнатые ушанки и женские шляпы из лисы, енота, песца с плащовыми полупальто и куртками спортивного стиля;
— носить большую шапку из пушистого меха с пальто, отделанным этим же мехом;
— носить пляжную шляпу в городе как дополнение легкого повседневного или нарядного платья.
В остальных случаях важно правильно надевать головной убор, следуя его стилевым особенностям в современном ансамбле одежды и сообразуясь со своим возрастом.
Фетровые шляпы мужского стиля с полями разной ширины и формы следует носить, слегка надвинув на лоб.
Фетровые шляпы идут только к одежде классического стиля, к пальто из шерстяных тканей и из кожи. То же самое можно сказать и о меховых шапках.
Очень удобны, а потому и не выходят из моды вязаные, трикотажные головные уборы. Они идут к любой одежде. Но даже самая обычная вязаная шапка только в том случае будет красивым завершением ансамбля, если в ней правильно соблюдены пропорции по отношению к голове, лицу, обрамлению шеи воротником

262
или шарфом. Хорошо, когда не только сама шерсть, но и рисунок вязки имеют какую-то красивую особенность, то есть шапка представляет своего рода произведение искусства. Вкус и выдумка здесь очень важны.
Кроме общеизвестных, порекомендовать можно еще несколько вариантов.
Шапка «труба». Это большой свитерный воротник, который превращается в капюшон, когда его надевают на голову. Эти шапки популярны, однако носят их, к сожалению, однообразно. А ведь здесь есть большой простор для выдумки, фантазии. Кроме того, форма этого капюшона может быть и более сложной, выкроенной как своеобразный шлем или красивый башлык с острым углом на макушке. Такой головной убор можно украсить помпонами, кисточками, вязаными косами, вышивкой шерстяными нитками, орнаментом. Поверх обычной «трубы» можно сделать повязку на уровне лба из скрученной вязаной полоски или мягкого маленького шарфа подходящего цвета. Получится совсем иной вариант.
Молодым можно посоветовать носить вязаные шапки с ушками. Они могут быть круглыми, как шарики- помпоны, или вывязанными свободными (воздушными) петлями, а можно их сделать и из искусственного меха. Чтобы наушники плотнее прилегали, их надо соединить под подбородком завязками или вязаной шлевкой с пуговицей. Но пригодится здесь и обруч для волос или от радионаушников, если его вставить внутрь шапки, а концы ввести в «ушки». Вполне отвечают современному стилю шитые из трикотажных клиньев шлемы с козырьком. Для таких шапок пригодится вышедшая из употребления трикотажная вещь — жилет, джемпер, какая-то кофточка с изношенными рукавами. Здесь тоже возможны многочисленные варианты цветовых сочетаний и пропорций.
Вязаная шапка должна подходить к одежде, которую дополняет, и одновременно к лицу. Сочетания в тон — главным образом для взрослых, а по контрасту — для молодых и особенно подростков. Так же подбираются и вязаные перчатки, варежки, шарфы. Шарфы носят короткие, широкие, мягкие, заправляя концы внутрь, чтобы они не висели. Но к длинному шарфу

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе 263
можно вместо кистей и помпонов (как делают обычно) прикрепить яркие варежки или вязаные перчатки — они не потеряются!
ТОЧКА НАД „И"
Галантерейные предметы — мелочи, без которых не обойтись ни одной женщине. И было бы непростительной ошибкой не упомянуть о них в этом разделе книги. Итак...
ПЛАТКИ. К пальто или жакету платок, сложенный пополам по диагонали, можно повязать задом наперед, то есть наперед углом — концы перекинуты на грудь и завязаны маленьким бантиком. Будет и нарядно, и удобно.
Мягкий, среднего размера платок можно сложить и свободно обмотать вокруг шеи, легко драпируя его,

264
спрятав концы. Такой вариант удобен в сочетании с одеждой без воротника, в частности с джемпером. Если у платка есть кисти, бахрома, нужно их не скрывать, а выпустить по нижнему краю, хотя бы частично. Чтобы платок не раскручивался, можно скрепить его декоративной булавкой или небольшой легкой брошью.
Всех, наверное, раздражает, когда шелковый платок, завязанный спереди узлом, через некоторое время начинает провисать, теряя свою воздушность. Кроме того, он все время крутится вокруг шеи. Чтобы отделаться от этого неудобства, нужно, красиво повязав платок, скрепить его маленькой булавкой с цветной головкой или булавкой для галстуков. Еще надежнее прикрепить платок к одежде (заметно или незаметно — все равно).
Для украшения нарядной одежды платок можно свернуть жгутом и перевить ниткой бус или цепочками. Концы свободно завязать или скрутить и спрятать в этом жгуте. Для надежности и здесь неплохо прибегнуть к помощи булавки.
Небольшой платок или, наоборот, очень большой (но не шаль) можно завязать на плече, чуть-чуть спустив вперед, а чтобы он так держался, прикрепить его брошью.
Большой платок, сложив углом, можно просто носить на одном плече, пропустив его концы под пояс спереди и сзади или завязав их на талии или на бедре по диагонали.
Платок может заменить декоративный пояс, если его повязать на талии, как это делается в народном костюме восточных стран.
ШАРФЫ необязательно покупать. Их ведь можно связать, сделать из шелковой или шерстяной клетчатой ткани, оставшейся при раскрое платья, блузки, юбки. Шарф не должен быть слишком длинным или слишком коротким. Самая удобная длина — от 1 м 20 см до 1 м 50 см. При таком размере его можно разнообразно носить, укладывая «хомутиком», перебрасывая через плечо, завязывая вперекидку.
Небольшой шерстяной шарф (кашне) можно отделать тонкой шелковой подкладкой подходящего цвета: это будет приятно и красиво.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
265
ШАЛИ издавна ценятся за свое удобство и красоту. Но носить их нужно изобретательно и с выдумкой. А это задача для опытных в обращении с одеждой людей. Небольшие шали можно носить поверх пальто, костюмов, жакетов. Удобны шали также и дома, в гостях.
Когда мы идем в театр, на концерт, шаль должна быть в определенной степени «привязана» к платью — по цвету, фактуре, отчасти по фасону. В этом случае в нее не принято кутаться, даже если она и греет, надо, чтобы шаль красиво и свободно драпировалась на плечах или на руках, но не ниже локтей.
НОСОВОЙ ПЛАТОК. Что же можно сказать о таком прозаическом предмете? Действительно, немного. Однако не будем забывать, что это, пожалуй, единственный предмет нашей личной гигиены, которым при необходимости мы пользуемся при посторонних людях. Следовательно, он требует особых забот.
Носовой платок всегда должен быть свежим. А чтобы дольше эту свежесть сохранить, надо обязательно платки кипятить и крахмалить, после чего гладить влажным и очень горячим утюгом.
о том,что носят ТОЛЬКО ЖЕНЩИНЫ
Едва ли найдется хоть одна женщина, у которой нет никаких украшений, какого-нибудь колечка, брошечки, заколки для волос. Даже маленькие девочки тянутся к ярким и блестящим безделушкам и рады любому пластмассовому браслетику или крохотному колечку, заколке с подвесками, простенькой брошке. Такова уж, видимо, природа женщины — любить все, что может ее украсить.
У нас в стране широко известна бижутерия фирмы «Яблонэкс». Изделия чехословацких мастеров всегда отвечают направлению моды и в большинстве своем недороги.
Есть в продаже и бижутерия отечественных пред¬

266
приятий. И хотя эта область искусства у нас пока еще довольно молода, с каждым днем в магазинах появляется все больше занятных цепочек, кулонов, брошей, серег. Хорошо смотрятся и изделия из поделочных камней — яшмы, малахита, орлеца, нефрита, мода на которые пришла в 50-х годах.
К сожалению, не все умеют пользоваться доступной возможностью украсить свою одежду. Одни излишне скупо, другие безмерно обильно применяют украшения. Между тем украшения должны именно украшать. Значит, не стоит ими пренебрегать, но и не следует доводить их до теряющей всякую меру пестроты — наподобие елочной мишуры. Любое «слишком» свидетельствует об отсутствии вкуса.
Стоит прислушаться к совету Габриэль Шанель: «Когда вы носите предметы бижутерии, они должны быть видны, значимы, ярки, каждый предмет должен быть на своем месте и дышать. И тогда какая разница, настоящие они или нет, если они красивы?»
Что же здесь главное? Точно известно: женственность и достоинство. Поэтому...
БУСЫ могут быть разными: короткие, по основанию шеи, средние, до середины груди, и длинные — настолько, что могут спускаться до пояса. Последние следует носить только вечером.
Красивы бусы не только ровные, из одинаковых бусин, но и перемежающиеся — и по размеру, и по цвету, и даже по материалам. Например, бусины, скрепленные короткими участками цепочек, прозрачные и матовые, граненые, круглые или плоские.
Бусы можно разнообразить и манерой ношения. Например, длинные обматывать вокруг шеи и опускать средней длины нить на грудь. Короткие бусы носят на шее, не выпуская на одежду, тем более не заправляя под воротничок. Можно нитку бус носить вместе с цепочками — стекло и металл изумительно сочетаются.
Если бусы с замком, то их можно носить и как браслет; а две-три короткие нити разных бус с одинаковыми замками соединить вместе и сделать новую композицию. Имеет смысл собирать бусы, не забрасывая надоевшие. Через некоторое время, сделав паузу,

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
267
вы снова увидите, что они по-прежнему красивы, снова будете носить их как новые.
КЛИПСЫ И СЕРЬГИ — довольно коварный предмет украшения. Во всяком случае, нередко можно увидеть довольно вульгарные варианты как по выбранным формам, так и по манере носки. Чтобы не попасть впросак, лучше остановиться на ненавязчивых вариантах клипс и маленьких или среднего размера серег. Разумеется, они менее заметны, не так броски. Но это- то и замечательно, ведь главное ваше украшение — глаза, неужели вы предпочтете красивую безделушку их живому блеску, лукавой насмешливости, мягкой мечтательности?
БРАСЛЕТЫ простых форм, из недорогих материалов (пластмассы, металла) идут к любой одежде и любым рукам — и худым, и полным. Блестящие, с искусственными камнями, подражающими натуральным драгоценностям, скорее пригодны для сцены или для торжества. Но так ли уж часто приходится «торжествовать»?
КОЛЬЕ, конечно, не дорогие ювелирные, носят, как и бусы, с различной, в том числе и повседневной, одеждой. Чем лаконичнее, проще, изящней колье, тем оно универсальней, тем более годится для разных ситуаций.
БРОШИ носят нередко как значки — на лацкане, на клапане кармана, на уголке воротника, блузки или платья. Брошь скрепляет шейный платок, концы воротника на груди, украшает воротничок свитера. Редко, когда брошь бывает уместной на головном уборе или на поясе. Чаще в этих случаях возникает впечатление претенциозности, а не гармонии. К чему рисковать?
ГАРНИТУРЫ бижутерии, торжественно лежащие в красивых коробках, продаются в магазинах и многих соблазняют своей на первый взгляд полной законченностью. Но ведь на человеке все предметы, входящие в гарнитур, рассредоточатся и станут навязчивыми: и в ушах, и на шее, и на пальце, и на запястье будут повторяться одни и те же формы, цвет, декоративный прием. Это богато и скучно. Если у вас уже есть гарнитур, лучше его носить по частям, парами или оди¬

268
ночными предметами. То надеть кольцо, то браслет и серьги, то колье. Будет ощущение разнообразия, и не будет повода для сомнений.
Украшения можно сделать самим. Разорвавшиеся бусы, искусственный цветок, кусочки порвавшихся цепей, маленькие ракушки — прекрасный материал для фантазии, выдумки, обновления своих ощущений. Тонкий кожаный шнурок, круглая шляпная резинка, узкая репсовая или бархатная лента, шерстяной цветной витой шнурок послужат основой для кулона, браслета, подвески.
ПРЕДМЕТ
ОСОБОЙ ЗАБОТЫ
Единственный случай, когда человек не только добровольно, но и охотно надевает себе на шею петлю, это — обряд повязывания галстука. В современном мужском костюме очень ограниченно используются украшения. Главным-то образом носят именно галстук — ведь даже запонки и булавки для галстуков почти перестали использовать.
Галстук приобрел современный вид лишь в конце XIX — начале XX века. Но зато теперь он предмет особых забот и волнений. Хотя галстуки делают из разных материалов, главное в них — форма и расцветка. В основном все мужчины носят три разновидности галстуков — самовяз, регат и бантик (или «бабочку»).
Есть всего два способа надежного завязывания галстука-самовяза, так как при этом необходимо сохранить подвижность узла, чтобы узкий конец служил как бы «стержнем», на котором передвигается, выше или ниже, главный элемент — узел (см. рисунок на с. 269).
Галстук-регат не требует усилий — его узел навечно зашит еще на фабрике, а для регулировки объема петли служит резинка с застежкой, которую скрывает воротник. Этот галстук — для ленивых, он уныломертв, в нем отсутствует индивидуальность.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
269
Галстук-бантик (или, по-другому, «бабочка») сохраняет для нас туманное воспоминание о «кроа- тах» — галстуках из большого куска тонкой ткани, которые почти два века украшали изысканные костюмы вельмож. В наши дни этот «франт» украшает в основном одежду артистов и дипломатов.
Галстук — индивидуальное украшение, и каждый волен выбирать его на свой вкус. Но есть соответствующие, наиболее распространенные принципы подбора галстука к другим предметам костюма.
К однотонным рубашкам, безусловно, подходят галстуки с орнаментом, а вот к клетчатым, полосатым — надежнее одноцветные.
К светлым костюмам идут светлые и яркие галстуки; к серым — синие, вишневые, серые и голубых оттенков; к коричневым — беж, кремовые, зеленоватые и коричневые; к черному костюму с белой рубашкой нужны строгие, изысканные по колориту и рисунку галстуки (в том числе черные и белые «бабочки»). К клетчатым и твидовым костюмам идут трикотажные

270
и шерстяные однотонные галстуки, а также галстуки в мелкую клетку.
Но, конечно, важен и цвет рубашки. Модники сочетают иногда три предмета по цвету: рубашку, галстук и носки. Выглядит порой очень эффектно!
ЭЛЕГАНТНЫЙ МУЖЧИНА-ЭТО...
Стоит дать несколько советов мужчинам, которые чаще всего носят костюмы, как говорят, и в пир, и в мир, и в добрые люди. Однако далеко не всегда и не на всех костюм выглядит элегантно.
Наиболее часто встречающиеся недостатки тут связаны с неумением пригнать по себе длину брюк и рукавов — они нередко излишне длинны и уродуют пропорции фигуры, походку, делают комичной жестикуляцию. Нередко врожденная мужская добротность сказывается и в плотно застегнутом пиджаке. Многие рассуждают: «Раз пришиты три пуговицы, значит, все три надо застегнуть!» И в излишне затянутом галстуке под жестким воротничком. Цвет рубашки, галстука, носков и обуви подбирается без системы, без соотношения с обстановкой, настроением, подчас и с возрастом. Вдруг видишь: желтые полуботинки на толстых подошвах в сочетании с черным костюмом, белой сорочкой, строгим галстуком. А располневшие мужчины как бы откидываются назад, тем самым еще больше выпячивая живот и некрасиво отводя назад локти. Тут поневоле вспоминаешь об осанке, походке...
ОСАНКА — плечи прямые, чуть-чуть направлены вперед, живот втянут, спина и шея прямые, подбородок чуть опущен, руки слегка согнуты в локтях. При этом воротничок не будет съезжать назад, таща за собой и плечи и полы пиджака.
ПОХОДКА — твердая, на полную ступню, с обязательным выпрямлением колен при каждом шаге. Ступни и колени должны быть строго параллельными, а не развернутыми и не расставленными широко в стороны.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
271
Руки едва заметно, а отнюдь не широкими спортивными взмахами, отмечают ритм ходьбы. Брюки не должны быть длиннее середины задников обуви.
ЖЕСТЫ — умеренные, сдержанные; при общении с женщинами мужчины стараются избегать активной жестикуляции. Никогда и никому не следут отвечать через плечо: прежде чем что-то сказать, нужно повернуться к человеку и посмотреть ему в лицо. При разговоре с женщинами принято слегка наклонять к ним голову. Для красоты жестов рук важна длина рукавов. Здесь сложилось такое соотношение: манжеты рубашки должны быть до запястий, а край рукавов пиджака на 1 —1,5 см короче (при полусогнутых руках).
ПОЗЫ — естественно-подтянутые, не расслабленные. Сидя, следует ноги поставить параллельно, не раздвигать их слишком широко. Во время беседы в присутствии женщин не стоит закидывать ногу на ногу. Садясь, пиджак можно расстегнуть, а вставая для приветствия кого-то, застегнуть его на одну пуговицу. Разговаривая, нельзя держать руки (ни одну, ни обе) в карманах. Необходимо приучить себя к спокойному, естественному положению рук, чтобы исчезло юношеское мучительное чувство, когда не знаешь, куда их деть.
Подбирать дополнения к костюму проще всего по принципу единообразия: к серым, серо-голубым, синим — белые, светло-серые, голубые рубашки, однотонные или с мелкой полоской, тоненькой клеточкой; к коричневым, беж, терракот — белые, беж, кремовые, серовато-розовые; к черным — только белые.
Обувь с темным костюмом — черная или темно- коричневая и только со светлым — цветная (беж, серая, кремовая, красновато-коричневая).
Нужно следить за положением галстука, чтобы концы его не расходились. Многие мужчины используют для этого специальные булавки, но, к сожалению, нередко аляповатые, броские, вульгарные. Между тем на изнанке широкого конца галстука часто бывает пришита ленточка-ярлык, под которую можно просунуть узкий конец или булавкой (совсем простой) прикрепить его к рубашке. Галстук должен быть длинным — достигать пояса брюк. В непринужденной обстановке дружеского общения узел галстука можно слегка опу-

272
стать и расстегнуть пуговицу воротника, чтобы чувствовать себя свободнее. Рубашку без галстука не следует застегивать на все пуговицы — одну-две верхние нужно оставлять незастегнутыми.
СОБИРАЕМСЯ В ГОСТИ
В гости нас зовут по разным поводам: просто повидаться с друзьями, посидеть, поговорить, по случаю дня рождения, специального сбора или приезда общих знакомых, друзей, родственников, на вечерний ужин в день традиционного праздника, на торжество — юбилей, свадьбу. И в каждом случае мы готовимся к выходу в гости по-разному. В будни — наскоро, сочетая предстоящий визит с другими обстоятельствами дня. В выходные дни — более спокойно. К торжествам и праздникам готовимся заранее, обдумываем свой туалет, прическу. Не будем скрывать, многие еще склонны думать, что для любого из этих случаев необходимо иметь свою нарядную одежду и туфли. Особенно пристрастны в этом вопросе молодые женщины.
Бесспорно, в гости идти — не на работу. Это — отдых, свободное, непринужденное общение, приятная обстановка дружелюбия и взаимного интереса. Для такого времяпрепровождения хочется одеться понаряднее, хочется, что вполне естественно, лучше выглядеть.
Итак, мы собираемся в гости. В любом случае (кроме делового пятнадцатиминутного визита) приготовление нужно начать с приема душа и легкого самомассажа, если есть возможность заглянуть домой хоть на полчаса. Это снимает усталость, раздражение, поднимет тонус. Женщине обязательно нужно обновить грим.
Теперь можно одеваться. Мужу обязательно приготовьте свежую рубашку и носки, а костюм, пиджак или джемпер можно менять или не менять — в зависимости от желания.
ИДЕМ ПОВИДАТЬСЯ С ДРУЗЬЯМИ В БУДНИЙ ДЕНЬ. В этом случае можно оставить наряд прежним.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
273
Достаточно клипс, браслета, бус, менее скромных, чем носили на работу, шелкового яркого или светлого платка, может быть, тонких или цветных чулок, которые вы любите. Нужно поправить прическу, взять небольшую сумку. Если вы носите теплые сапоги, не забудьте захватить с собой туфли — ноги отдохнут, да и чувствовать вы себя будете более естественно.
СОБИРАЕМСЯ В ГОСТИ, ЧТОБЫ ПОВИДАТЬ РОДСТВЕННИКОВ И ЗНАКОМЫХ. Случай более торжественный, поэтому имеет смысл одеться более нарядно, чем в первом случае. Можно заменить платьем деловой костюм, трикотажный жакет или джемпер с юбкой, можно просто надеть более нарядную блузку, чем та, которую вы носите на работу. Здесь будут уместны красивая брошь, золотого цвета цепи, браслет (может быть даже несколько, если это тонкие кольца), крупные серьги или клипсы. Не стоит придумывать сложные повязки на голове, прикреплять крупные искусственные цветы к одежде или прическе. А вот блестящая небольшая шаль может заменить бижутерию. На этот раз тонкие чулки, легкие туфли и небольшая сумка — обязательны. Не забудьте также слегка надушиться.
Мужу помогите выбрать галстук и напомните об обуви — она должна быть хорошо почищенной.
Хозяйке в знак благодарности за заботы, взятые ею на себя, неплохо будет преподнести букетик цветов.
ПРЕДСТОИТ ПРАЗДНИК. Если это не Новый год, то одеться можно так же, как и в гости для встречи с теми, кого вы редко видите. Но, как правило, к празднику мы приберегаем обновку. И это правильно. Новая вещь, особенно модная, заставляет нас испытывать приятное волнение, ощущать своеобразный душевный подъем, стимулирующий хорошее настроение. Не только костюм, платье, юбка или блузка, но и новые туфли, новая сумка, даже шелковый платок или впервые надеваемые перчатки будут кстати в этот день.
Если одежда не самая новая, то она к такому случаю должна быть приведена в идеальный порядок — почищена, подкрахмалена, хорошо отутюжена. В праздничный вечер лучше выбрать одежду яркую, светлую или темную и, конечно, по сезону. Нужно тщательнее, чем в других случаях, собрать ансамбль по цвету и по 10 Наш дом

274
стилю. К яркой и светлой одежде дополнения (обувь, сумка) должны быть светлыми, к темной — темные или контрастно-яркие. Серебристые, золотистые сумки и туфли идут к любому цвету; серые и беж только к таким же цветам одежды (даже и другого оттенка) или к мягким оттенкам белого.
МЫ ЗВАНЫ НА ТОРЖЕСТВО. Осторожно! Не забудьте, что вы идете поздравлять, а не принимать поздравления. Вы сегодня — обрамление юбиляра, лауреата, новобрачных. Это они предоставили вам приятную возможность разделить с ними их праздник. Не посягайте на внимание собравшихся, не отвлекайте его на себя. Ваш наряд должен быть красивым, модным, но отнюдь не экстравагантным.
Наиболее уместны здесь легкое платье или платье- костюм, украшенные бижутерией, легкие туфли на средних или высоких каблуках, маленькая сумка, тонкие тональные или ажурные чулки. Но можно надеть и нарядную блузку из жаккардового шелка, тонкого бархата, из ткани или трикотажа с люрексом. Хороши в этом случае юбка или брюки из шелка, трикотажа, легкой или светлой шерсти.
Мужчинам нужны белая или светлая рубашка (кремовая, голубая), нарядный, но, конечно, не аляповатый галстук, отутюженный выходной (то есть надеваемый от случая к случаю) костюм, однотонные носки, начищенные туфли. Элегантен аккуратно сложенный платок в нагрудном кармане. Допустим на торжестве и комбинированный костюм (пиджак и брюки из разных тканей). Главное, чтобы все было в меру и со вкусом.
Приятного отдыха!
ЭКСПРЕСС-КУРСЫ КРОЙКИ и шитья
«Чем активнее и толковее женщина, тем больше она интересуется модой и шитьем, малоинициативные и несамостоятельные от природы или под воздействием взглядов мужа не любят шить». Это наблюдение принадлежит известной по названию своего модного журна¬

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе 275
ла фрау Энне Бурде. Может быть, оно и не исчерпывает всего многообразия женских характеров, но определенная доля истины, несомненно, в нем есть.
Так или иначе, но занятие шитьем требует двух, казалось бы, противоположных качеств — азарта и терпения. Азарт необходим, чтобы решиться сесть за шитье, а терпение, чтобы довести дело до конца и не отступать перед утомительными занятиями по расчерчиванию выкройки, подглаживанию, подрезанию, примерке и новой переделке.
Мы дадим вам здесь уроки портновского ремесла, которые назвали «экспресс-курсы кройки и шитья». Речь пойдет об основах, первых шагах. Думаем, это поможет вам научиться самостоятельно ориентироваться в разнообразном мире шитья.
ТКАНИ, МАТЕРИАЛЫ, ЛЕНТЫ, КРУЖЕВО
Решение сесть за шитье принимается в двух случаях: когда безумно понравился какой-то фасон или когда нет другого выхода. Для людей же, наделенных вкусом, такое решение может быть вызвано и какой-нибудь замечательной тканью, увиденной в магазине. Какие же они бывают удивительные, эти ткани: невероятно приятные, небывало мягкие, невиданно легкие, неожиданно упругие... Разве сможет устоять женщина против того, чтобы не купить отрез — хотя бы на юбку, хотя бы на кофточку, хотя бы на жилет.
У ткани, как и у всего на свете, есть свой характер, есть любимые и нелюбимые условия жизни, характерные свойства. Когда мы разложим купленный отрез на столе и замахнемся над ним острыми ножницами, мы уже должны точно знать, что любит и чего не выносит покорно лежащий перед нами материал.
ТКАНЬ НАЧИНАЕТСЯ С ПЕРЕПЛЕТЕНИЯ
Ткани сегодня делают из самых различных волокон. Среди них есть древние — лен, шерсть. Есть чуть помоложе — хлопок и шелк. Есть совсем молоденькие, это химические волокна, их несчетное множество. Они раз- 10*

276
ные, капризные, поэтому их следует обязательно распознавать и не путать, а главное, обращаться с ними осторожно, соблюдая определенные правила.
Ткани различаются не только по волокнам. Мы чаще всего сначала обращаем внимание на их поверхность, фактуру — шероховатую, гладкую, матовую, блестящую, ворсистую, бархатную.
Фактура ткани обогащается цветом или рисунком. Самые древние рисунки — клетка и полоска. Их называют классическими. Сюда же относят и горошек, хоть он и гораздо моложе. Другие рисунки постоянно изменяются под воздействием моды — то цветы, то листья, то пятнышки, то штрихи; то крупнее, то мельче, то равномерно по всему полю, то объединяясь в кайму, располагаясь купоном. Для раскроя очень важно наличие или отсутствие направленности ворса или рисунка. Чтобы это определить, нужно ткань внимательно осмотреть в разных ракурсах и при разной степени освещенности. От направленности рисунка зависит раскрой — раскладка деталей кроя. Если рисунок или ворс ткани направлены в одну сторону, требуется больший кусок, чем если берется ткань с равномерным распределением орнамента, с ровной или гладкой фактурой.
ОПЯТЬ О ЦВЕТЕ
Важен и цвет ткани. Все цвета в основном подразделяются на холодные (голубой, синий, сине-зеленый) и теплые (красный, оранжевый, желтый). От «холода» и «тепла» тона зависят некоторые эффекты одежды. Например, холодные тона «худят», а «теплые» могут «полнить», холодные как бы отдаляются, а теплые, наоборот, приближаются, воспринимаются как более выпуклые. Почему у дорожных рабочих и альпинистов оранжевая одежда? Потому что этот цвет очень заметен издалека.
Кроме того, цвета по-разному взаимодействуют. Кусочек светло-серой ткани на белом фоне выглядит темнее, а на черном — светлее. Если его положить на красный фон, он как бы позеленеет, на синем — пожелтеет, на зеленом — покраснеет. В этом можно и не отдавать себе отчета, но в сумме впечатлений от одежды данный

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
277
факт обязательно сыграет свою роль. К тому же темные тона зрительно воспринимаются как более тяжелые, чем светлые. Поэтому при работе с тканями разных цветов требуются внимание и раздумье.
ПОДАТЛИВОСТЬ И УПРУГОСТЬ
Ткани имеют разные пластические свойства. Одни из них податливы, подвижны, они как бы льются в руках и на фигуре: крепдешин, шифон, другие шелковые или очень тонкие креповые шерстяные ткани. Таким же свойством обладают и тонкие трикотажные полотна. С этими материалами труднее всего работать, их нельзя стягивать, они требуют легких швов и тонких, мягких ниток.
Другие материалы — упругие, или, как говорят текстильщики, сухие, жестковатые. Это — камвольные шерстяные ткани, чаще всего костюмные. Но упругими бывают и шерстяные тяжелые крепы, как бы двухслойные. Такие ткани требуют точной наладки швейной машины, чтобы строчка не стягивала их, а держала надежно.
Толстые ткани — драпы, сукно, фланель — требуют четкости швов, они хорошо держат приданную им форму, и потому здесь нужны очень точный крой и тщательная обработка швов, деталей, поверхностей.
Короче говоря, все эти ткани требуют портновских навыков, особого прилежания и терпения в работе с ними. Поэтому для начинающих лучше не браться сразу за создание шедевров из тканей с такими свойствами. Начать можно с более простых, не таких норовистых материалов.
У каждой группы тканей из натуральных или химических волокон, как мы уже отметили, есть свои особенности, о которых небесполезно знать еще до начала работы с ними.
КАКИМИ БЫВАЮТ ТКАНИ
ЛЬНЯНЫЕ ТКАНИ. Все в них, казалось бы, прекрасно: они гигиеничны, то есть влаго- и воздухопроницаемы, хорошо стираются, мягки, разнообразны по

278
оформлению, имеют специфическую пластичность, выразительность. Но есть, увы, и недостатки. Эти ткани мнутся и сильно садятся. Поэтому, прежде чем начинать работать, их следует намочить, дать им высохнуть, а потом вновь увлажнить и хорошенько отутюжить. Не следует льняные ткани использовать для фасонов со складками и сложного кроя — одежду придется слишком часто гладить.
Льняные ткани без добавок других волокон всегда имеют приятный блеск. С добавлением хлопка они легче и мягче, поверхность у них матовая. С лавсаном они меньше садятся, легко стираются, но их труднее гладить.
ХЛОПЧАТОБУМАЖНЫЕ ТКАНИ. Милые, простые, нарядные. Хлопок тоже мнется, но очень легко гладится. Он садится, и ткани из него тоже сначала нужно намочить и выгладить. Все прекрасно знают ситец, батист, маркизет, сатин, бязь, поплин и многие другие ткани из хлопка. Иногда в них добавляют вискозу, и тогда на матовой поверхности тканей появляются блестящие искорки или узор. Из хлопчатобумажных тканей можно шить все что угодно, кроме, может быть, мужских вечерних костюмов и зимних пальто. Эти ткани доступны, недороги, красивы по оформлению. Начинать учиться шить, конечно, лучше всего с них.
ВИСКОЗНЫЕ ТКАНИ. Более всего из этой группы сегодня известны штапельно-вискозные ткани (штапель) — матовые, податливые полотна, гладкокрашеные или с набивным рисунком. Они мягкие, приятны на ощупь, правда, если не сильно аппретированы, то есть не пропитаны специальным раствором для придания жесткости. Недостаток: не очень прочные. Прочность теряют главным образом при намокании.
Из вискозных тканей не стоит шить одежду с узкими проймами и рукавами. Для них больше подойдут цельнокроеные («японка») или рубашечные, просторные рукава. Эти ткани так же, как хлопок и лен, садятся и потому требуют предварительной декатировки.
АЦЕТАТНЫЕ ТКАНИ. Это капризный материал. Он, как и вискоза, теряет прочность при намокании, но обладает к тому же еще и более низкими гигиеническими характеристиками. Ацетатные ткани следует

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
279
очень аккуратно стирать в теплой воде и, не дав им окончательно высохнуть, гладить утюгом, нагретым не более 140°. Утюг не задерживать на одном месте более 20 секунд.
ТКАНИ ИЗ ПОЛИАМИДНЫХ ВОЛОКОН. Все знают из этой группы капрон, болонью, лаке, нейлон, дедерон — тоже капрон, только произведенный в Англии или ГДР. Ткани этой группы имеют самые высокие показатели прочности — они не протираются и не поддаются порче. Но и у них есть недостатки. Они, например, желтеют под воздействием света и становятся более жесткими, «сухими».
Кроме того, эти ткани обладают липофильностью — свойством легко впитывать жиры и масло, которые трудно удаляются. Зато названные ткани легко стираются, плохо впитывают влагу, что важно для верхней одежды.
Большая часть современных искусственных шелковых тканей вырабатывается из смешанных волокон, сочетающих ацетатные, триацетатные, синтетические нити, и пряжу фасонных курток. Это улучшает не только их внешний вид, но и свойства.
ТКАНИ ИЗ НАТУРАЛЬНОГО ШЕЛКА. Наиболее известен крепдешин, но выпускаются и другие креповые и гладкие ткани — шифон, туаль, шелковое полотно, креп-жоржет. Это благородные ткани для нарядных блузок, платьев, платьев-костюмов. Их обработка при пошиве должна быть очень тщательной. Они имеют небольшую усадку (крепы — больше, полотно — меньше), и гладить их нужно влажными.
К натуральному шелку примешивают и искусственные волокна для получения новых интересных фактур и эффектных переплетений.
ШЕРСТЯНЫЕ ТКАНИ делятся на костюмные, ткани для платьев и для пальто. Большая их часть имеет примесь других (чаще всего химических) волокон для повышения прочности, снижения усадки и сминаемости. Шерстяные вещи хорошо обрабатываются химчисткой и требуют после нее легкой утюжки. В домашних условиях стирка может сильно деформировать изделие, а восстановить его форму и качество окажется очень трудно. Особенно это рискованно для вещей с подкладкой, прокладками и т. п.

280
СМЕСОВЫЕ ТКАНИ. Они получили распространение в последние годы. Это обширная группа тонких или плотных тканей для легкой и верхней одежды, одинаково используемая в изделиях для женщин, мужчин, детей. Известны ткани, называемые плащовкой. И хотя название одно, но волокнистый состав этих материалов очень разнообразен. Наиболее популярны смеси хлопка с синтетикой. Но и они различны. Среди них ткани для мужских сорочек и женских блузок, для брюк, юбок, костюмов, для курток легких и утепленных, для плащей и стеганых пальто, используют их и для головных уборов. Эти ткани редко бывают в продаже. Из них главным образом шьют одежду на предприятиях, что оправдано, так как они требуют особых приемов обработки, достигаемых с помощью специальных механических приспособлений.
Ну а теперь мы представим конкретные ткани.
СЛОВАРЬ ТКАНЕЙ
АТЛАС — ткань из любых видов волокна, имеющая гладкую и блестящую лицевую поверхность.
БАРХАТ-ШИФОН, ПАНБАРХАТ. Тонкий и легкий бархат из шелка; иногда эта ткань имеет рисунок — бархатный участок на шифоновой основе.
БАТИК. Техника росписи тканей. Но этим словом называют и сами ткани с такой росписью. Рисунок, выполненный техникой «батик», отличается неровными, живыми краями, незначительным растеканием краски, что придает ему особую выразительность.
БАТИСТ. Тонкая легкая хлопчатобумажная ткань, получившая название по имени ткача из Фландрии Батиста Шамри, который впервые сделал такую ткань в XIII веке. Батист использовали для белья и одежды. К сожалению, он не очень прочный. В наше время из него лучше всего шить блузки.
БУКЛЕ. Ткани или трикотажные полотна из пряжи с узелками и петлями, образующими шероховатую, рельефную поверхность.
ВЕЛЬВЕТ. Хлопчатобумажная, иногда с примесью химических волокон, ткань с ворсом, разделенным на

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
281
полосочки. Различают вельвет-корд — более плотный, с более широкими полосами, и вельвет-рубчик — с тонкой полосой.
ВОЙЛОК. Самый древний нетканый материал из шерсти, образующийся в результате сваливания, когда шерстинки прочно сцепляются друг с другом. Полезен для дома: из него делают подошвы домашних тапочек, подклейки к ножкам стульев, столов, стельки для утепления обуви, подкладки под пишущие машинки и т. д.
ГАБАРДИН. Высокосортная шерстяная или хлопчатобумажная ткань, гладко отделанная, но с хорошо заметным мелким диагональным рубчиком. Ткань дорогая, отличающаяся прочностью. Поэтому ее используют для костюмов, юбок, брюк, пиджаков, а габардин из хлопка — для летних курток, брюк, юбок, жакетов и пиджаков.
ГИПЮР. Кружево с рельефным, выпуклым рисунком, проложенным толстой нитью, именуемой также гипюрным шнуром. Раньше был весьма дорог, так как делался вручную с помощью коклюшек. Теперь изготавливается на станках. Гипюр более всего подходит для нарядной одежды и отделок — воротничков, манжет, манишек.
ГЛЕНЧЕК. Клетчатая ткань, которую можно называть и шотландкой, поскольку само слово шотландского происхождения и буквально значит «клетка клана» (родовой общины). У французов чаще употребляется название «Принц Галльский», у англичан — «Принц Уэльский», у австрийцев — «Эстерхази» — по именам вельмож, в свое время «отдавших должное» тканям такого «простонародного происхождения». В нашем лексиконе художники используют название «гленчек» в отличие от шотландки, чтобы отделить более мелкие дробные рисунки от крупных, локальных.
ДВУХСТОРОННИЕ ТКАНИ. На иностранных материалах или одежде пишут «дубльфас». Двулицевые, то есть не имеющие изнанки, оформленные с обеих сторон одинаково тщательно, но необязательно обладают одинаковым цветом или рисунком. Каждая сторона служит как бы отделкой другой, что и используется в одежде — ее делают без подкладки, применяя на деталях, кантах.

282
ДРАП. Шерстяная ткань с гладкой поверхностью, которая после обработки лицевой стороны становится шерстистой, матовой.
ЖАККАРДОВЫЕ ТКАНИ (РИСУНКИ). Ткани из любых видов волокна, выработанные на жаккардовых станках. Название происходит от имени Ж. М. Жаккарда — изобретателя ткацкого станка, создающего рисунки механическим способом, а не вручную (как это делалось прежде). Жаккардовые рисунки широко применяются в наше время при изготовлении шерстяных шалей, шелковых тканей, галстуков и особенно трикотажных изделий (свитеров, шапок, варежек, перчаток).
КАМВОЛЬНЫЕ ТКАНИ. Шерстяные материалы из камвольной пряжи. Слово «камвольный» происходит от немецкого «камм-волле» — чесаная шерсть. Камвольные ткани гладкие, часто блестящие, на их поверхности видно красивое переплетение нитей, образующих полотно.
КАШЕМИР. Сорт очень мягкой шерстяной пряжи с шелковистым блеском и мягким ворсом. Такая пряжа используется для тканей, трикотажной одежды и шалей.
КЛОКЕ. Рельефная двухслойная ткань, на поверхности которой образованы своеобразные «пузырьки». Они создают мягкую, как бы взрыхленную поверхность, беспорядочную или четко орнаментированную. Клоке — нарядная ткань, чаще всего ее делают из шелка.
КОВЕРКОТ. Ткань, похожая на габардин, но из многоцветной пряжи, выдержанной в каком-нибудь одном преобладающем цвете. Эта ткань была создана для легких пальто. Теперь ее чаще используют для костюмов, пиджаков, юбок, брюк.
КРЕПЫ. Упругие, эластичные, с матовой поверхностью ткани из любых видов волокна. Их свойства достигаются специальной обработкой пряжи.
КРЕПДЕШИН. Буквально: «китайский креп». Появился в Европе на рубеже нашего и прошлого веков. Это легкий и мягкий материал из натурального шелка.
КРЕП-ЖОРЖЕТ. Легкая, полупрозрачная ткань, но несколько жестче крепдешина. Сейчас наряду с натуральным выпускается и ацетатный креп-жоржет.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
283
КРЕП-МАРОКЕН — грубый шелковый креп с рельефной поверхностью.
КРЕП-САТИН. Двухсторонняя шелковая ткань, блестящая и гладкая с одной стороны и матовая, мелкозернистая — с другой.
КРИМПЛЕН. Название синтетических полиэфирных (лавсановых) нитей и материалов из них.
КУРИНАЯ ЛАПКА (ПЬЕ-ДЕ-ПУЛЬ ). Рисунок на ткани в виде клетки, обычно мелкой, но возможны и крупные размеры. Особенность этой разновидности клеток — удлиненные уголки, соединяющие квадратики друг с другом. Рисунок чаще всего делают в два цвета, а иногда и в 3—5 цветов.
ЛАКЕ. Специальная отделка шелковых (в том числе и капроновых) тканей, придающая поверхности блеск, как у атласа.
МЕЛАНЖ. Буквально значит «смесь». На ткани — многоцветный, но неопределенный колористический эффект, полученный в результате скручивания разноцветных нитей в пряже или окрашивания тканей из разных волокон.
МОХЕР. Пряжа и ткани из шерсти ангорских коз. Пряжа маловитая и поэтому мягкая и ворсистая. Изделия из мохера не выходят из моды.
МУАР. Однотонная тафта с волнистым рисунком, который образуется при вытягивании мокрых полотен, пропущенных в каландр. Можно даже самим попробовать сделать муаровый рисунок утюгом, что подчас происходит невольно, когда мы гладим и подтягиваем шелковую ткань, чтобы лучше разутюжить ее (правда, эффект этот быстро исчезает, стоит лишь брызнуть водой). Муаровые ткани предназначены для нарядной одежды.
МУСЛИН. Тончайшая шелковая ткань. Название происходит от города Мосула в Ираке.
НЕТКАНЫЕ МАТЕРИАЛЫ. Полотна, близкие текстильным, но полученные неткацким способом. Есть различные технологии создания нетканых материалов — иглопробивной способ, вязально-прошивной. У нас в быту много предметов из нетканых материалов, хотя мы не всегда об этом догадываемся, — одеяла, ковры, полотенца, детская одежда, детали нашей одеж¬

284
ды из флизелина и синтепона, подкладка клеенки на столе.
СИНТЕПОН. Синтетическая ватка из тончайших спутанных нитей, выстилаемых, как и ткани, полотном. Это легкий утепляющий материал, наполняющий наши куртки, дутые сапоги, стеганые пальто. Синтепон вытеснил во многих случаях традиционный ватин и позволил резко сократить вес одежды.
«СТИРАЙ-НОСИ». Собирательный термин для обозначения тканей, которые легко стираются, быстро сохнут и либо совсем не требуют утюжки, либо требуют, но очень незначительной.
СУКОННЫЕ ТКАНИ. Материалы из шерсти или из хлопка со свалянной поверхностью. Если сукно подчесано, то оно становится пушистым и мягким. Шерстяные сукна бывают грубыми (шинельное, например) и тонкими — для одежды, бильярдное.
ТАФТА. Плотная, шуршащая, ломкая шелковая ткань. Поверхность имеет слабо различимый рубчик. Ткань для нарядной одежды.
ТВИД. Шерстяная ткань из пряжи двух разных цветов по утку и основе. Первоначально твид делали в Ирландии вручную. Классический твид — черно-белый, но теперь модны и многоцветные в разных оттенках. Ткань универсальная. Годна для всех видов повседневной одежды, на все сезоны, для всех возрастов.
ФЛАНЕЛЬ. Мягкая ткань из хлопка или шерсти с двусторонним начесом. Шерстяная фланель бывает и камвольной, и сукоцной. Из нее шьют юбки, брюки, пиджаки, жакеты, костюмы. Более тяжелые фланели делают для пальто.
ШАНЖАН. Ткань, меняющая цвет при изменении угла зрения или на сгибах, складках, фалдах, так как нити утка и основы окрашены в разные цвета. Чаще всего такие ткани делают из шелка, но могут быть материалы и из других волокон. При раскрое одежды из шанжана надо особенно внимательно следить за раскладкой деталей выкройки, чтобы все детали были одинакового цвета.
ШОТЛАНДКА (см. Гленчек).
ЧЕСУЧА. Грубоватая матовая шелковая ткань с неравномерно-рельефной поверхностью желтовато-белого цвета из волокна дикого шелкопряда. Чесучу иногда

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
285
имитируют, смешивая шелковые волокна с хлопком. Из чесучи можно шить любые предметы женской и мужской одежды, включая легкие летние пальто, но лучше всего — пиджаки, брюки, юбки, жакеты.
ЧТО ЕЩЕ НУЖНО, КРОМЕ ТКАНЕЙ
Вообще же швейные материалы — это не только основная ткань, которую мы выбрали и которая будет главной, когда из нее что-то сошьют. Это целый арсенал необходимых материалов, и притом не только тканей.
Подкладка нужна? Она может понадобиться, даже если мы шьем не пальто. Подкладки бывают в основном шелковые, полушелковые, а иногда и хлопчатобумажные.
Кое-где нужно в модели сделать более прочными или жесткими деталь, участок. Понадобится прокладка — тонкая ткань с клеевой поверхностью или флизелин, на худой конец, просто бязь. Может возникнуть необходимость в ватине, поролоне или синтетической ватке. Само собой, нужны нитки нескольких номеров, разных цветов и оттенков. Могут понадобиться отделочные материалы — кружево, тесьма, шнур, лента. Вряд ли можно обойтись без пуговиц, крючков, кнопок, пряжек.
Так что придется создать небольшой склад швейных принадлежностей, найти ему место, определить ящичек или шкатулку для мелочей — ножниц, сантиметра, наперстка и т. д. и т. п. Ну а пуговицы и нитки с иголками у всех уже где-то хранятся, хотя, увлекшись шитьем, придется значительно расширить их ассортимент.
КАК ОЦЕНИТЬ СВОЮ ФИГУРУ
Кто красив? Кто нет? Кто имеет право жаловаться судьбе на свое отражение в зеркале? Это, видимо, не праздные вопросы. Во всяком случае, люди с древних времен ищут на них ответы. Ищут философы, математики, медики, но чаще всего — художники.

286
Физическая красота человека связана с пропорциями его тела. Поэтому, стараясь найти идеальную фигуру, люди избирали какую-либо часть тела (голову, кисть руки, палец, стопу), чтобы ею как единицей измерения проверить наиболее правильное соотношение всех других частей между собой. Исчислив некую фигуру таким способом, ее объявляли каноном.
Древнегреческий скульптор Поликлет избрал единицей измерения ширину ладони. Получилось, что голова составляет 1 /8, лицо 1 /10, а голова вместе с шеей — 1 /6 часть всей длины тела.
Леонардо да Винчи создал свой канон. Его рисунок, на котором изображен человек с раздвинутыми ногами и поднятыми в стороны и вверх руками, вписанный в круг, известен, наверное, всем. По этому канону центром круга служит точка, приходящаяся на пупок.
Как бы то ни было, но общепринято считать, что человек сложен нормально, если высота головы (без учета шеи) равна 1/в части общего роста фигуры. Небольшие отклонения в жизни малосущественны.
Пока человек растет, его пропорции меняются.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
287
У людей с нормальными пропорциями сегодня правильными считаются отношения роста к расстоянию от пола до пупка, которые должны быть равны «золотому сечению». Это — приблизительно — у мужчин — 1,625, у женщин — 1,60 (см. рисунок на с. 286).
СТРЕМЛЕНИЕ К ИДЕАЛУ
Моде все равно, какая у нас фигура. Она предлагает новинки, одну за другой, неожиданные, противоположные вчерашним. Мода как бы играет с нами, предлагает каждый раз новые условия задачи, проверяя наш вкус, изобретательность, находчивость. Кажется, уж эта новинка мне никак не подойдет. Но вот присмотрелись, разобрались, рискнули — и уже носим только эту вещь, забыв о недавно любимой, прежней.
Идеальная фигура в значительной мере вымышленна. Более того, каждая женщина, да и каждый мужчина обладают своей особой, неповторимой внешностью.
Впрочем, порой некоторые особенности своей внешности люди склонны считать в какой-то мере недостатками и стремятся их компенсировать покроем и фасоном одежды. Обратимся к опыту, который выработал некоторые навыки, помогающие если и не искоренить мысли о том, что какая-то черта твоей внешности очень уж важна для окружающих, то, по крайней мере, успокоить, придать себе уверенность, наконец, просто отвлечь мысли от этого вопроса.
ПОЛНАЯ ФИГУРА, НОРМАЛЬНЫЙ РОСТ. Здесь нет оснований избегать каких-либо форм одежды. Нужно только их немного корректировать: не заправлять блузку, джемпер в юбку, брюки, не затягивать талию поясом, не делить одежду на «квадраты» верха и низа, выбирать такую длину одежды, при которой ясно читалась бы некоторая вытянутость по вертикали.
Высоким и полным можно рекомендовать носить пояс чуть ниже талии, разумеется, не затягивая его чересчур.
Одежду маленького объема и облегающую лучше выбирать так, чтобы не проступали складки тела. Пусть одежда будет чуть посвободнее.

288
При большой полноте вне зависимости от моды можно для стройности подкладывать небольшие мягкие подплечики, особенно со стороны спины, так как плечи сохраняют свою ширину, а руки набирают полноту, и фигура кажется узкоплечей и излишне (по контрасту) широкой в груди.
ПОЛНАЯ ФИГУРА, МАЛЕНЬКИЙ РОСТ. Чтобы уравновесить пропорции, лучше не членить одежду контрастными (по светлости и тону) цветами отдельных частей и деталей. Цельность, единство линий в этом случае будут более гармоничны в одежде. Вертикаль должна преобладать и в силуэте, и в линиях композиции. Ни в целом, ни по частям одежда не должна вписываться в квадрат.
ФИГУРА ВЫСОКАЯ, ХУДАЯ. Это — идеал художников-модельеров. Большинство предложений моды рождаются, ориентируясь именно на такие фигуры. Так что выбор бесконечно широк. Нужно лишь помнить, что модная одежда не уживается с вульгарными манерами и развязным поведением.
МАЛЕНЬКИЙ РОСТ, ПРОПОРЦИОНАЛЬНАЯ ФИГУРА. «Мал золотник, да дорог» — значит, нужно оправдать эту поговорку. Советуем избегать дробности одежды и ее перегрузки деталями, украшениями, дополнениями. А то действительно за вещами не заметишь главного — человека.
ЕСЛИ ШИРОКИЕ БЕДРА. Не хочется выявлять эту особенность — что ж, тогда не затягивайте талию, не носите блузки, заправленные в юбки или брюки, старайтесь выбрать одежду с плавными линиями перехода форм от лифа к бедрам. Рекомендуется избегать слишком расширенных книзу юбок и, конечно, присборенных на талии или на бедрах форм.
ЕСЛИ ТАЛИЯ КОРОТКАЯ. Не нужно ее подчеркивать ни краем джемпера, жакета, ни контрастом цвета верхней и нижней частей одежды, ни затянутым пояском, который, впрочем, совершенно обезвредит этот недостаток, если его носить на уровне бедер.
ЕСЛИ ТАЛИЯ ДЛИННАЯ. В этом случае хороши широкие пояса и корсажи юбок или брюк. А в остальном любой формой куртки, жакета, пальто эта особенность полностью нивелируется. Можно напомнить, что

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
289
впечатление об уровне талии зависит от пропорциональных соотношений между «верхом» и «низом» одежды. Очень короткая или удлиненная юбка будет здесь уместна, если талия закрыта свободной формой одежды верха фигуры.
ПОЛНЫЕ НОГИ. В любом случае форма ног улучшается, если носить туфли на средних или высоких каблуках. Цветные, темные и рисунчатые чулки делают ноги стройнее. К полным ногам лучше подбирать открытую обувь или полусапожки. Ну и, конечно, здесь играет роль длина юбки. Если полные икры, то юбку можно удлинить, если — щиколотки, то удлинять не стоит, когда носите туфли, босоножки, а с сапогами, понятно, это никакой роли не играет.
СЛИШКОМ КОРОТКАЯ ШЕЯ. Не подкладывать больших подплечиков. Воротники не должны быть высокими, кроме, разумеется, обычных свитерных. Отложной воротничок будет к лицу в том случае, если он немного велик и не застегнут. Хороши удлиненные вырезы — овальные, У-образные, но не поперечные «лодочки». Длинные висячие крупные серьги и клипсы надо исключить, так же как и короткие крупные бусы — длинные и средние нити или цепочки будут лучше.
ШИРОКАЯ СПИНА. В одежде существует много приемов вертикальных членений. На спине может быть продольная, до талии и ниже, застежка на пуговицах или «молнии», два шва-рельефа, проходящие через середину лопаток, наконец, две половинки разных цветов. Все это придаст спине стройность, зрительно сузит ее.
ШИРОКИЕ ПРЯМЫЕ ПЛЕЧИ. Чтобы не подчеркивать эту особенность, не следует излишне затягивать талию. Можно предпочесть реглан или втачной рукав цельнокроеному и рубашечному. Не носить подплечики и рукава с объемной насборенной верхней частью («головкой»). Лучше широкие кокетки, чем узкие, высокие, как погоны. Слишком узкие внизу, а тем более по всей длине рукава тоже будут лишь подчеркивать ширину плеч. Известную роль играют и воротники, они не должны быть слишком маленькими и сжимающими шею.
ИЗЛИШНЕ ПОКАТЫЕ ПЛЕЧИ. В этом случае необходимо начать с осанки — выпрямить спину, пря¬

290
мо держать голову, слегка поднять подбородок. Все остальное прямо противоположно тому, что рекомендуется в предыдущем пункте: нужно использовать подплечики, объемные головки рукавов, прямые неширокие кокетки, отделку «соты» на плечах. Умеренно покатые плечи — признак женственности. Если эта особенность фигуры совпадает с характером — прекрасно.
СЕМЬ РАЗ ОБМЕРЬ!
Казалось бы, хочешь шить — бери ткань и шей. Некоторые так и начинают: берут какую-нибудь ткань и... В конце концов что-то можно будет сделать, если даже и не получилось то, что задумано, — фартучек, например, или рукавицу для кастрюль. Тоже полезные вещи.
Психологи уверяют, что главное для портного — это способность видеть в воображении. Можно быстро проверить, есть ли она у вас. Для этого понадобится карта страны и часы со стрелками. Посмотрите минуты две на карту и постарайтесь запомнить расположение крупных городов. Закройте глаза и представьте мысленно карту. Представьте, что центр часов совпадает с Москвой, а цифра 12 — точно на севере. Затем мысленно надо увидеть, где располагаются Архангельск, Астрахань, Владимир, Минск, Киев, Ленинград, Новосибирск, Харьков, и указать, каким часовым координатам соответствует местонахождение каждого города. Например, Харьков — 19 часов. Если указанное время попадает в сектор плюс-минус полчаса, то ответ считается правильным. Если будет 1—2 верных попадания — результат неважный, 3—6 — хороший, 7—8 — отличный, у вас неплохие шансы научиться хорошо кроить и шить.
С чего же лучше начать подготовку к генеральному наступлению на ткань? Прежде всего надо себя обмерить. Кстати, делать обмер лучше вдвоем. Итак, начнем.
Фигуру опояшем по талии (не стягивая ее до «приятного» размера) плотно, но спокойно натянутой лентой или мягкой тесьмой.
Наша подруга встала сзади.
1. При обмерах не следует стягивать сантиметр — он должен слабо держаться на обмеряемом участке.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
291
2. Обхват груди измеряют по выступающим точкам груди и лопаток (поэтому помощница и стоит за спиной).
3. Обхват талии измеряют, не натягивая сантиметр, но для юбки его можно немного натянуть — так, чтобы юбка держалась, но не жала.
4. Обхват бедер измеряют по линии бедер, но с учетом выпуклости ягодиц и живота.
5. Длину переда до талии измеряют от основания шеи у плеча, через выступающую точку груди до линии талии, то есть до повязанной заранее опояски. Сантиметр при этом может слегка изгибаться, отклоняясь от строгой вертикали.
6. Длину спины до талии измеряют не по позвоночнику, а от той же точки основания шеи (ее можно пометить цветным карандашом на коже, потом смыть), от которой измерялся перед, через выступающую точку лопатки (ее тоже можно пометить, когда измеряется обхват груди) вертикально до талии.
7. Длину плеча измерим от той же точки основания шеи до конца плеча, то есть до предполагаемой линии проймы.
8. Ширину спины измерим по выступающим точкам лопаток от одной подмышки до другой.
9. Ширину груди нужно измерить по горизонтали от подмышки до подмышки, но выше выпуклости груди, приблизительно на 5 см ниже основания шеи спереди.
10. Теперь измерим расстояние по вертикали от талии до выступающих точек груди и между ними по горизонтали.
И. Длина юбки измеряется от талии до нужного уровня ее будущего края, причем лучше снова

292
вернуться к той же точке, где мы остановили сантиметр, измеряя длину переда до талии (пункт 5). Эту точку можно пометить чем-нибудь на опояске (цветным карандашом, булавкой).
12. Длину юбки от талии до линии бедер нужно измерить сбоку, но до горизонтали, проходящей по выступающим точкам ягодиц.
13. Глубину горловины переда измеряют не сантиметром, а линейкой, приложенной к отмеченной точке основания шеи у плеча, направив ее (линейку) вперед к груди по вертикали и отметив уровень на глаз.
14. Теперь линейку зажмем под мышкой — предельно высоко. От ее верхнего края до талии мы измерим минимальную глубину проймы.
Нам нужно еще снять мерки для рукава (рука должна быть обнаженной).
15. Длина руки до локтя измеряется от конца плечевого шва (у проймы) до острой точки локтя согнутой руки.
16. Длина руки до запястья измеряется в продолжение предыдущей мерки (держите сантиметр на плече) в направлении мизинца.
17. Обхват руки на уровне проймы измерим, плотно натянув сантиметр (но не перетягивая, как жгут для остановки крови); руку нужно держать опущенной.
18. Обхват на уровне локтя — следующая мерка (рука опущена!).
19. Обхват запястья — последняя мерка.
Для брюк нужна лишь одна дополнительная мерка — от талии до стопы или щиколотки, по моде.
Все полученные измерения нужно последовательно записать и хранить как зеницу ока. Ваши мерки понадобятся вам много раз и по различным поводам.
Ну как? Вам все еще хочется научиться шить? Тогда — продолжим.
БУМАГА, ЛИНЕЙКА, КАРАНДАШ
Теперь нам нужен большой лист плотной бумаги размером примерно 70X80 см. Лучше всего для чертежа подходит бумага «крафт» — темно-бежевого цвета, применяемая для упаковки и портными.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
293
Чертеж выполняется в натуральную величину по результатам обмеров. Но нужно сделать лишь половинки переда и спинки лифа и юбки.
а) На расстоянии 3 см от боковых краев листа бумаги (справа и слева) нужно провести вертикальные линии. Это будут середины переда и спинки.
б) На расстоянии 5 см от нижнего края проводится горизонтальная линия бедер, а параллельно ей — линия талии, отстоящая, естественно, на расстоянии, равном длине юбки от талии до бедер.
в) Линию груди нужно провести параллельно линии талии выше ее на размер глубины проймы минус 2 см.
г) Ширина груди определяется сложнее. К размеру обхвата груди прибавляются еще 8 см. Затем результат нужно разделить на 4. Спинка должна быть уже переда, поэтому к результату, полученному после деления, нужно 2 см прибавить к переду и 2 см отнять от размера спинки (то есть суммарная разница ширины спинки и переда должна составить 4 см). Полученные размеры нужно отложить на линии груди (п. 3) от крайних вертикальных линий — получим ширину груди по переду и спинке. (Пометьте вертикали у края листа словами: «середина переда» и «середина спинки».) На линии груди отметьте буквами А и В точки размеров ширины груди.
д) От точек А и В проведите штриховые вертикальные линии до пересечения с нижней горизонтальной линией (линия бедер) и поставьте точки С и Д.
Для обхвата бедер на чертеже к мерке «обхват бедер» нужно прибавить 4 см и сумму разделить пополам.
е) Длину переда до талии отложите вверх на линии середины переда и от этой точки проведите горизонтальную линию длиной примерно 20 см.
ж) Длину спинки до талии вычертите так же.
Вы получили сетку своих размеров. Дальнейшее построение чертежа связано с нанесением вытачек, наклона плечевого среза, построения линии горловины переда и спинки, проймы спинки и переда.
Точное построение этих линий зависит от индивидуальных особенностей фигуры. Здесь нельзя обойтись условными цифрами. Поэтому дальше есть разные пути:

294
воспользоваться специальной литературой по технике кроя или помощью опытного человека; попробовать опытным путем отыскать подходящие для вас варианты решения; воспользоваться готовой выкройкой простого фасона и при помощи макетной ткани (дешевого материала) подогнать ее по фигуре.
Можно сетку, полученную на чертеже, перенести на светлую ткань и «уложить» по своей фигуре с чьей-нибудь помощью, заколоть вытачки, наметить линии горловины, проймы.
Затем все расколоть и перевести на бумагу.
Полученный чертеж-макет будет вашим базовым лекалом, которое позволит приспосабливать различные формы одежды к своим особенностям более точно, чем это позволяют сделать выкройки на усредненные размеры фигур.
Выкройки, данные в приложениях к журналам, нужно перевести на листы бумаги специальным резцом (острая шестеренка, закрепленная подвижно и свободно катящаяся при движении вдоль линий чертежа). Такой резец продается в галантерейных отделах промтоварных магазинов. След, оставленный резцом, необходимо обвести карандашом. Затем точно пометить направление долевых нитей ткани, надсечки для соединения деталей, вытачки и т. п.
ВАША КОПИЯ
Если вы справились с построением формы на бумаге, то нужно вырезать полученное лекало и перенести его на плотную хлопчатобумажную ткань или суровое льняное полотно.
Чтобы лекало правильно расположить на ткани, нужно линии середины переда и спинки точно совместить с направлением долевой нити ткани. Долевое направление указывает кромка ткани (нити, идущие вдоль кромки, — основа). Поперечные нити называются нитями утка (уточными). Если квадрат ткани сложить по диагонали, то эта диагональ укажет нам косое направление нитей ткани. При раскрое это очень важно.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
295
Чтобы бумажные лекала (или детали готовой выкройки) перевести на ткань, ее нужно по всей длине сложить пополам вдоль и совместить линию середины переда с линией сгиба, а линию середины спинки с кромкой, отступя 2—3 см (если на спинке есть шов; если же на переде должна быть застежка, то делают наоборот, предусматривая добавление ткани на застежку).
Приколите детали лекала булавками к ткани, обведите их мелом, хорошо высушенным «обмылком» светлого туалетного мыла (на темных тканях) или мягким карандашом, не сильно нажимая. Запас на швы (в см): по горловине—1,5; по плечевому срезу — 3; по пройме — 2; по боковым срезам — 2—3; ниже линии бедер — 5—6.
Разрежьте ткань по меловым линиям. Теперь аккуратно и внимательно переведите линии вытачек и надсечек на второй слой ткани.
Чтобы было легче сметать вытачки, нужно их сначала сколоть булавками. Когда будете сметывать детали, хорошенько скрепляйте концы нитки, чтобы швы не расходились во время примерки.
Сметывая плечевой шов, не захватывайте вытачку, чтобы ее потом застрочить, не распарывая сметку плечевого шва. К примерке нужно сметать: спинку, полочку (перед), рукав. Можно и воротник вметать в горловину.
Оставьте вначале шов спинки несметанным — это облегчит подгонку макета по вашей фигуре. Все, что придется поправить в макете, нужно тщательно перенести на бумажное лекало. Там, где придется прибавить, подколите или подклейте кусочки бумаги. После поправок перечертите уточненное лекало на новой бумаге и берегите его — ведь это наиболее точная копия вашей «телесной оболочки».
СОВЕТЫ ЗНАТОКОВ
Научиться шить заочно или только по учебнику — нельзя. Это практическое дело. И в нем обязательно будут ошибки и разочарования. Прежде нужно порабо¬

296
тать с кем-то рядом, но не просто наблюдая, а выполняя какие-то мелкие и для начала несложные операции. Возможно, есть смысл записаться на специальные курсы.
К сожалению, опыт показывает, что шьют многие, а хорошо шьют — лишь некоторые. У этих «некоторых» есть секреты мастерства, у каждого свои, но есть и общие. Некоторые из них стоит запомнить и перенять.
— Не начинайте шить в плохом настроении, в возбужденном, раздраженном состоянии. Здесь нужно внимание и спокойствие, а лучше — радость ожидания результата.
— Все, что может потребоваться для работы, должно быть под рукой, — бумага, сантиметр, линейка и угольник, лекало с закругленными формами, ножницы (двух-трех размеров), удобный наперсток, мелок, различные иглы, булавки, нитки и другие материалы.
— Стол должен быть свободен весь, на нем не должно быть ничего лишнего.
— Утюг и доска для глаженья тоже должны быть приготовлены заранее, а вместе с ними вода и кусочек ткани или марли для утюжки.
— Максимум правильно направленного света: нужно внимательно следить за соединением изнанки с изнанкой, а лица с лицом, за качеством шва, цветом ниток.
— Шить надо начинать... с утюга. Ткань не должна быть смята даже по линии сгиба, тем более перекошена.
— После каждой операции стачивания (сшивания вместе деталей) нужно подгладить и детали и шов.
— Все соединительные швы и подгибки необходимо сначала наколоть булавками, а потом прометать цветными нитками, которые хорошо видны на ткани.
— Любую, даже самую маленькую погрешность, нужно поправить сразу: она может потащить за собой крупные дефекты. Лучше всех шьет тот, кто не экономит время на распарывание. После распарывания нужно прогладить участок, где была допущена оплошность.
— Не затягивайте шитье — может пропасть интерес к задуманной вещи; шейте терпеливо, но начав, не откладывайте надолго.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
297
— Лучше потратить время на отладку швейной машины, чем на распарывание испорченных ею швов.
— Не ленитесь примерять сметанные и сшитые части одежды, это поможет избежать неточностей.
— Не растягивайте и не сжимайте (это называется «посаживать») ткань на срезах при соединении деталей (кроме тех участков, где это полагается делать).
ПОЛЕЗНО ПОМНИТЬ
Чтобы правильно ориентироваться при выборе готовой одежды, надо точно определить свой размер по принятой типовой классификации. Для этого стоит сравнить свои обмеры с указаниями на товарных ярлыках готовых изделий. Расшифруем загадочные цифры в строке «размер» (они даются не только на ярлыках, но и в различных описаниях, на выкройках). Для женщин (девочек) и мужчин (мальчиков) они имеют разное значение в третьей величине. Например, указан размер женского платья: 164—92—96. Значит, платье предназначено женщине, имеющей рост 164 см, обхват груди 92 см, обхват бедер 96 см. Старая размерная система определяла в этом случае 46-й размер, III рост. Объем бедер с большим допуском усреднялся и не указывался.
Размер мужской одежды: 170—100—88. Первая цифра — рост, вторая — обхват груди; это, как и в женской одежде. Но третья цифра — обхват талии, а не бедер, в этом разница. На мужских сорочках дается еще четвертая цифра, например, 41. Она обозначает размер по воротничку (обхват шеи).
Детская одежда маркируется по этому же принципу, соответственно для девочек и для мальчиков. На ярлыках одежды для молодежи должен быть, кроме того, индекс «МОЛ» («молодежная»).
Но и этих цифр не всегда достаточно. Поэтому есть еще одно уточнение — полнота. Главным образом, указываются три полноты: I, II, III, где полнота I — самая малая.
Думаем, нашим женщинам небезынтересно будет познакомиться с приведенной ниже таблицей. (В скобках

298
указаны размеры, которые используются в некоторых европейских странах, что может пригодиться при покупке импортной одежды).
Свой рост нужно также измерить. Мужчинам проверять периодически размер по воротничку рубашки (на имеющихся рубашках, если номер отсутствует, измерить линейкой воротник и проверить, удобен ли он, не мал ли).
Индивиду-
Величина мерки (в см) по размеру
альная мерка
84 (38)
88 (40)
92
(42)
96
(44)
100
(46)
104
(48)
108
(50)
112
(52)
116
(54)
120
(56)
1.
Обхват груди
82
85
90
95
100
105
ПО
113
117
122
2.
Обхват бедер
88
93
98
103
108
112
116
120
125
130
3.
Обхват талии
58
62
66
72
78
84
90
96
102
108
Сантиметром измерить обхват головы; полученный результат будет соответствовать размерному номеру головного убора. Для вязаной шапки можно голову обмерить краем вязаного предмета (жакета, джемпера). Сосчитать петли. Связать образец из имеющейся пряжи. Сделать перерасчет петель и начать вязать.
ПОЧЕМ СИТЧИК?
Если шить самому, то главный расход денег идет на ткань. Поэтому очень важно уметь рационально кроить, правильно и находчиво раскладывать детали кроя (лекала) на ткани. Это требует внимания (в деталях строго должно соблюдаться направление рисунка и нитей — долевое или косое). Но не только. Нужны здесь также сообразительность и навык. Ведь все, что вырежется, станет ненужными лоскутами, за которые вы, однако, заплатили деньги. Значит, чем более опрометчиво будут разложены лекала, тем больше денег будет выброшено в корзину.
Поэтому — несколько экономических советов начинающим. Один из этих советов вы уже знаете; повторим

300
его: начинать шить надо с самых дешевых тканей. Можно, конечно, начать и с кардинальной переделки старых вещей, но тогда уже лучше из взрослых вещей шить детские: вещи-то уже сделаны из выкроенных деталей, да и кое-где поистерлись, попортились. Стало быть, ваша свобода здесь существенно ограничена. А зачем из старой вещи делать другую, но тоже ненужную?
Наиболее удобны для раскроя широкие ткани (140—150 см). На них лучше раскладываются лекала. Узкие же (60—90 см) требуют большего метража и подчас при раскрое из них остаются большие куски, которым трудно найти применение.
Самые сложные ткани — с рисунком в клетку, полоску, с односторонне направленным рисунком, с купонным или каймовым оформлением. Их нужно покупать с запасом в 30—40 см.
Средней мягкости, податливые ткани лучше, чем сухая тонкая шерсть или текучие шелка, тем более трикотаж. Работать с такими тканями во всех отношениях проще.
Сколько же ткани требуется на ту или иную вещь? Это можно рассчитать на основе своих мерок. Известна длина до талии, до бедер, от талии до низа юбки. Значит — перед плюс спинка, плюс прибавка на швы, на срезы — еще примерно 10 см. Известен объем (по груди и по бедрам) и ширина ткани. По сравнению с «чистым» размером обхватов нужно несколько больше: не только швы (плюс 8—10 см), но и застежка, складки требуют добавить ткань. Таким образом, ширину в отличие от длины нужно уже воображать с разложенными (конечно, приблизительно) деталями кроя. Да еще рукава — короткие, три четверти или длинные. Воротник, подборта, карманы, манжеты, пояс. Учесть нужно все. Существуют приблизительные меры расхода тканей в зависимости от размера одежды и ширины ткани.
БЛУЗКА С ДЛИННЫМИ РУКАВАМИ. Из хлопчатобумажной ткани (на размер 164—92—100) — 2 м при ширине 100 см; 2 м 50 см при ширине 88 см. Из сорочечной ткани (на размер 158—96—100) — 2 м 25 см при ширине 108 см. Из шелковой ткани (на размер 164—92—100) — 1 м 60 см при ширине

302
142 см. Из шерстяной ткани (на размер 158—96— 104) — 1 м 50 см при ширине 150 см.
БРЮКИ ЖЕНСКИЕ. Из шерстяной ткани (на размер 158—96—104) — 1 м 20 см при ширине 140 см. Из хлопчатобумажной ткани (на размер 164—92— 100) — 2 м 40 см при ширине 80 см.
БРЮКИ МУЖСКИЕ. Из шерстяной ткани (на размер 170—100—88) — 1 м 20 см при ширине 140 см.
КОМБИНЕЗОН ЖЕНСКИЙ. Из шерстяной ткани (на размер 158—96—104)—2 м 80 см при ширине 138 см.
КОМБИНЕЗОН МУЖСКОЙ. Из плащевой или джинсовой ткани (на размер 176—92—96) —2 м 60 см при ширине 140 см.
КУПАЛЬНЫЙ КОСТЮМ ЖЕНСКИЙ. Из хлопчатобумажных тканей (на размер 164—92—96) — 1 м 50 см при ширине 80 см.
КУРТКА ЖЕНСКАЯ. Из ткани типа «болонья» (на размер 158—96—104) — 3 м при ширине 100 см (с капюшоном). Из плащевой клетчатой ткани (на размер 164—92—96) — 2 м 40 см при ширине 150 см (без капюшона).
КУРТКА МУЖСКАЯ. Из шерстяной клетчатой ткани (на размер 176—100—82) —2 м 30 см при ширине 140 см.
ПАЛЬТО ЖЕНСКОЕ СВОБОДНОЙ ФОРМЫ. Из шерстяной ткани (на размер 158—96—104) — 3 м 50 см при ширине 140 см (с капюшоном).
ПЕРЕДНИК. Из хлопчатобумажной ткани (на размер 158—96—104) — 1 м при ширине 80 см.
ПЛАТЬЕ. Из шерстяной ткани (на размер 158— 96—104) — 2 м 80 см при ширине 150 см или 3 м 60 см при ширине 90 см. Из вельвета (на размер 164—92— 96) — 3 м при ширине 100 см. Из шелковой ткани (на размер 158—96—104)—2 м 80 см при ширине 100 см.
РУБАШКА МУЖСКАЯ. Из смесовой ткани (на размер 170—100—82—41) —2 м 10 см при ширине 130 см.
САРАФАН. Из шерстяной ткани (на размер 158— 96—104) —2 м 20 см при ширине 140 см. Из хлопчатобумажной ткани (на размер 158—96—104) —4 м 60 см при ширине 80 см.

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
303
ХАЛАТ. Из хлопчатобумажной ткани (на размер 158—96—104) —2 м 70 см при ширине 90 см (без рукавов). Из махровой ткани (на размер 158—96—104) — 2 м 80 см при ширине 140 см.
ЮБКА. Из шерстяной ткани (на размер 164—92— 96) — 1 м 60 см при ширине 140 см (гофре-полусолнце). Из шерстяной ткани (на размер 158—96— 104) —85 см при ширине 140 см (прямая). Из плащевой ткани по косой нити (на размер 164—92—100) 1 м 80 см (юбка-брюки).
Как видим, расходы тканей самые разнообразные, на первый взгляд, может быть, даже противоречивые. Но ведь одежды «вообще» в природе не существует. Есть конкретные модели с тем или иным покроем рукавов, отрезные и неотрезные по талии, с карманами, воротниками, хлястиками и без них. Приведенные здесь расходы тканей так или иначе соотнесены с какими-то фасонами, для чего даже пришлось дать кое-где краткие указания (без рукавов, с капюшоном). Так что эти сведения только ориентируют в масштабе; пользуйтесь своими мерками применительно к замышляемому фасону и особенностям моды, которая то сокращает расход ткани до минимума, то увеличивает его до максимума.
УТИЛЬ —ЗНАЧИТ ПОЛЕЗНЫЙ
«Сдать в утиль» — говорим мы о вещах, которые нам больше не нужны. И многие думают, что это равнозначно выбрасыванию, уничтожению вещи. Но utilis по-латыни значит «полезный» в буквальном смысле слова. Следовательно, «сдать в утиль» — найти применение с пользой для себя.
У нас чуть ли не со дня рождения скапливаются вещи, которые выходят из употребления по тем или иным причинам: эти порвались, те стали малы, некоторые устарели, вышли из моды. Вот эти-то вещи и нужно пересмотреть с точки зрения их «утилизации», то есть возможного применения в новом качестве.
Хлопчатобумажные выношенные вещи идут на тряпки для домашнего хозяйства (кстати, при переводе на

304
новую должность их необходимо как следует выстирать). Для этого вещь нужно просмотреть и аккуратно обрезать утолщенные участки (воротники, манжеты старых рубашек). Пуговицы срезать и убрать в шкатулку — они еще послужат, и, может быть, не раз. Тряпкам надо придать более или менее правильную форму — так ими будет удобнее пользоваться.
Вещи из других тканей не годятся для хозяйственных нужд. На них надо посмотреть с иной стороны: что можно починить, а что переделать?
Большие вещи (и, как правило, самые дорогие) — пальто, жакеты, пиджаки, можно модифицировать. Из пальто сделать полупальто, жакет или куртку. Из плаща — куртку, комбинезон ребенку, а то и летнюю юбку себе.
Труднее с переделкой платья, особенно из нарядной ткани. Но и здесь есть издавна придуманные ходы. Прежде всего, конечно, комбинация с другой тканью. Чаще всего из новой ткани делают детали — кокетки, планки, карманы, воротники, манжеты. Если платье коротко, можно сделать вшитый пояс или кокетку на юбке. Это лучше, чем надшивать подол оборкой.
С помощью кокетки можно удлинить и юбку; кокетка выручит, если юбка стала узка в бедрах — вместо верхней узкой части, которую нужно отрезать, пришивается новая деталь, а из отрезанного куска можно сделать накладные карманы, заходящие на кокетку, и с их помощью улучшить пропорции, если шов окажется ниже, чем хотелось бы.
Из нарядного платья есть возможность сделать нарядную блузку или тунику — удлиненную прямую блузку, надеваемую поверх юбки или брюк.
Поношенные блузки и мужские сорочки можно обновить, заменив воротничок и манжеты, сделав их из отделочной ткани, например к однотонным подобрать клетчатые, полосатые или найти однотонные, но контрастного или оттеночного цвета. Можно вообще отпороть воротник, оставив лишь стойку, сделать манжеты узкими, а рукава короткими — для лета это очень удобно.
Жакет и мужской пиджак можно обновить красивыми заплатами на локтях, кожаными накладками вокруг

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
305
петель и даже под пуговицами. Здесь следует напомнить, что под заплатой или накладкой нужно починить поврежденный участок ткани, чтобы новая не деформировалась. Для заплат годятся куски кожи от старых сумок (искусственные или натуральные, но не очень толстые), для накладок — от непарной перчатки (вторая потеряна). Годится и трикотаж (фабричного производства) или ткань подходящей расцветки и фактуры.
Латать протертые брюки (конечно, сугубо повседневные) лучше всего тканью в тон, малозаметной.
Добротные, но надоевшие вещи можно украсить новыми деталями. Например, к платью, блузке, к трикотажным вещам сделать съемные воротнички из гипюра, светлой или, наоборот, темной ткани, повязать красивый бант, сделать один или два отделочных кармана. Наконец, надеть пояс к тому предмету, который раньше носили без пояса.
Красивый пояс можно сделать из голенищ старых сапог. Куда вы их деваете, когда низ совсем изнашивается? А ведь остается много прекрасного материала. Подумайте, из него можно сделать не только полезные, но и красивые вещи. Например, небольшую мягкую сумку, кошельки для подарков своим близким и друзьям, даже браслеты или обтяжку обруча для волос.
Вещи из трикотажа. Здесь также большой простор для творчества и фантазии. Из двух маленьких вещей, например, можно сделать одну большую. Протершиеся на локтях рукава украсить заплатами (в том числе и специально связанными); можно их выпороть (если реглан — отрезать по форме проймы втачных рукавов) и, заделав, обшив или обвязав края, превратить джемпер или жакет в жилет.
Можно сделать широкие «баранки» из старых рукавов и пришить к проймам — получится жилет с широкими плечами.
Трикотаж прекрасно сочетается с тканями (самыми простыми) и кожей. Накладки-погоны, планки-застежки, манжеты, карманы, кокетки и паты украсят любую вещь. Изношенный воротник свитера можно заменить обтачкой или воротником с застежкой на планке из 11 — Наш дом

306
текстиля. Обтрепавшуюся вязаную «резинку» низа и рукавов можно заменить более эффектным притачным поясом (как у курток) и манжетами с планкой вдоль надрезов (как делается у мужских сорочек).
Тканью, искусственным мехом или кожей можно целиком заменить перед джемпера, или полочки трикотажного жакета. При этом, если нужно, обрежем истертые места, а оставшиеся трикотажные куски используем для отделки или для расширения объема основной части обновленной вещи.
Дайте волю фантазии, приложите руки, и станут ваши старые вещи лучше, чем они были новыми.
УЧИМСЯ ШИТЬ НА МЕЛОЧАХ
ПОДШИВКА НИЗА выполняется несколькими способами. Тонкие ткани подшивают скрытым за подгибкой швом. Плотные и толстые ткани подшивают швом «козлик» (непрерывные крестики). Можно низ подшить тесьмой; наложив ее сначала на край с лицевой стороны, прострочить, а затем всю подгибку пришить вручную за край тесьмы. Если длина недостаточна для подгибки, низ подшивают полосой тонкой, например, шелковой ткани (ширина 7 см), выкроенной по косой нити.
Если на модели, которую вы шьете или переделываете, есть сборки, то их можно сделать на машине, верхняя нитка должна быть слабой, стежок крупным, редким. Прострочите два раза, затем стяните аккуратно нижние нитки до требуемого размера сборки и закрепите концы.
Чтобы ПОЧИНИТЬ ВОРОТНИЧОК рубашки или блузки, нужно его отпороть от стойки, заштопать или залатать истершееся место. Потом перевернуть так, чтобы изнанка стала лицом, и снова пришить. Так же можно обновить и стойку воротника (или сразу вместе— и воротник и стойку). Только нужно сделать новую петлю там, где была пуговица, а старую петлю аккуратно заметать и прикрыть вновь пришитой пуговицей.
Можно заменить воротник и стойку новыми. Отпо¬

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
307
рите их, внимательно присматриваясь и запоминая, как они пришиты. Потом вырежьте новые, точно по прежним или изменив фасон уголков, и притачайте их, стараясь не насборить ни горловину, ни новые детали. Здесь есть маленькие секреты.
Чтобы горловина не растянулась в процессе работы, выпоров воротник, прострочите ее близко к краю на машинке, горловина зафиксируется в нужном размере. А когда будете вшивать стойку или воротник, сметайте их сначала, а потом притачайте в два приема от концов к середине. Они будут вшиты равномерно и симметрично.
Воротничок с прокладкой нужно соединить так: верхнюю и нижнюю детали воротника сложите лицом к лицу, сверху наложите прокладку. Затем все вместе сметайте и прострочите. Теперь выверните и разутюжьте и, если хотите, прострочите край очень ровной и точной отделочной строчкой (0,5 см от края).
Если ИЗНОСИЛИСЬ МАНЖЕТЫ (обтрепались по краю), то можно, распоров край, обрезать изношенную часть (равномерно по всей длине манжет, одинаково на правой и левой, даже если они изношены по-разному). Срез подвернуть внутрь и прострочить поверху, сначала у самого края, а потом, отступив на 0,5 см.
Если же нужно полностью заменить манжеты (или удлинить с их помощью рукава), то следует выкроить новые, а старые использовать как выкройку. Так же, как и воротник, сложить верхнюю и нижнюю детали лицом к лицу. Если есть прокладка, то ее наложить сверху, и все вместе, сметав, прострочить. Затем вывернуть, расправить, подутюжить и прострочить на расстоянии 0,5 см от края. Пришивая манжеты, подготовить сначала низ рукава, распределить на нем сборки или складки, скрепить их. Затем приметать манжеты и пристрочить их поверху, близко к краю, равномерно захватывая и нижнюю часть.
НАКЛАДНЫЕ КАРМАНЫ практичнее двойные (если ткань не слишком толстая) или на подкладке. Сделайте выкройку кармана из бумаги. Приложите ее к тому месту, где он должен быть пришит.
Если карманов должно быть два, три или четыре, то не ленитесь вырезать их столько же из бумаги и все 11**

308
приколоть на нужные участки модели. Внимательно присмотритесь к размеру, уровню, наклону. Если вы все проверили и удовлетворены полученным результатом, то теперь можно вырезать детали из ткани. Верх и подкладку нужно сложить лицом к лицу и сметать с трех сторон, оставив верхний срез несметанным, а затем прострочить (0,7 см от края). Нижние уголки немного срезать, слегка скругляя. Теперь вывернуть и расправить. У верхнего среза также срезать немного уголки, загнуть его внутрь вместе с подкладкой и сметать. Прогладить весь карман вместе с приготовленной подгибкой. Теперь прострочить верхний край у самого сгиба, а весь карман — по всем четырем сторонам на 0,5 см, для чего необходимо предусмотреть и размер подгибки верхнего края. В процессе всей работы следить, чтобы изнаночная сторона кармана или подкладка не были по краям видны с лицевой стороны.
ПРОРЕЗНОЙ КАРМАН С «МОЛНИЕЙ». Начертите мелком на полочке место расположения входа в карман. Приготовьте обтачку (полоску ткани шириной 5 см и длиной, равной намеченному размеру входа в карман плюс 4 см). Наложите обтачку на полочку в том месте, где сделана отметка, и приколите булавками. Обтачка кладется лицом на лицевую сторону полочки. Притачайте обтачку вдоль будущего разреза.
Теперь разрежьте ее посередине вместе с полочкой, выверните на разрезе наизнанку, расправьте (она должна получиться как большая петля), приметайте и приутюжьте. Приготовьте мешковину кармана — 2 одинаковых лоскута. Верхние края заготовки мешковины притачайте к краям обтачки и обметайте швы. С изнанки разведите в стороны (откиньте) обе половины мешковины. С лица наложите «молнию» вдоль разреза и притачайте ее в край с двух сторон (то же можно делать и с изнанки). Теперь стачайте мешковину. «Молнию», наложенную с лицевой стороны, надо немного подрезать с краев, а на оставшуюся часть наложить треугольные или прямоугольные кусочки кожи или замши и притачать их. Карман готов.
ПРОРЕЗНОЙ КАРМАН С ЛИСТОЧКОЙ. Наметьте мелом линию входа в карман на лицевой стороне де¬

Об одежде, моде, шитье и хорошем вкусе
309
тали лифа или юбки. Приготовьте мешковину и листочку (полоска ткани, сложенная пополам и застроченная по краям). По намеченной линии сделайте разрез. К его нижнему краю притачайте листочку, приложив ее с лица нижним краем к разрезу, а затем притачайте к верхнему краю разреза нижнюю половину мешковины, а верхнюю — к шву соединения листочки с нижним краем разреза. Листочку отогните вверх и закрепите с лица по бокам. Мешковину стачайте. Все проутюжьте.
Такие несложные операции лучше всего попробовать на детской одежде или на переделываемых вещах. Это даст вам необходимый опыт, позволит смелее и увереннее браться за новые вещи.
АНТИКВАРНЫЙ МАГАЗИН В СТАРОМ ЧЕМОДАНЕ
Что ж, ничего нового не делать, только старое на новое перешивать? Ну, во-первых, спор о старом и новом не во всех случаях выигрывают сторонники нового. Во-вторых, наблюдательные пожилые люди утверждают, что новое в одежде — всего лишь хорошо забытое старое. В-третьих, всем известно, что старое способно украсить (и еще как!) новое. Достаточно вспомнить старые предметы мебели, посуду, рамы картин или старинные рамки для фотографий, не говоря уж о женских ювелирных и даже бижутерийных украшениях.
Женщина, следящая за модой, за элегантностью своего гардероба, непременно собирает и хранит всевозможные мелочи от маминых, бабушкиных да и своих вещей, уже вышедших из активного употребления. Здесь и кружевной воротничок, и забавная пряжка, и различные кнопки, и булавки, и крючки, и «молнии», от чего-то своевременно отпоротые, и кусочки корсажа, шнура, лент, и, конечно же, самые разнообразные пуговицы, от изысканных и миниатюрных до огромных и совсем простых.
Все это занимает немного места, но неожиданно может сыграть роль того последнего, но необходимого живописного мазка, без которого ни одно портновское произведение не бывает законченным. Наряду с назван¬

310
ными мелочами полезно хранить остатки цветных тканей, кожи, подкладки, меха. Не надо торопиться выбрасывать остатки разорванных цепочек, рассыпавшихся бус — их можно применить для починки и украшения своих вещей.
Сами по себе эти пестрые маленькие базары пробуждают фантазию, подсказывают неожиданные и порой очень продуктивные идеи. Словом, не выбрасывайте ничего, что имеет в себе хоть отблеск утраченной красоты, ее еще можно вернуть, ею еще можно будет наслаждаться.

КУХНЯ БЕЗ СЕКРЕТОВ
Четыре сеанса кулинарной магии с полным ее разоблачением

Чем притягивает к себе кухня? Непосвященных — тайнами поварского мастерства. Но, может быть, их, тайн, и нет вовсе? Во все времена «кулинарные секреты», как Великая китайская стена, делили людей на поваров и едоков. Причем это соотношение долгое время было в пользу последних. Однако в наши дни едокам волей-неволей все чаще приходится приобщаться к клану мастеров котелка и поварешки. Жизнь заставляет. Как бы бурно ни развивалась сеть общественного питания, нам так или иначе приходится стоять у плиты.
Наша кухня — для всех. Не боги горшки обжигают, но и не они, наверное, варят в них суп — люди. Мы с вами. Поэтому запасемся терпением, попробуем вспомнить, как мы питаемся, всякой ли едой остаемся довольны, и, если нашу жизнь сопровождает пресная, невкусная, тривиальная пища, организуем свой быт так, чтобы еда приносила радасть, была полезной, немудреной и аппетитной.
Не красна изба углами, а красна пирогами, — гласит пословица. И в этом мудром высказывании, которое остается актуальным и сегодня, ясно прочитывается мысль о том, что наша еда — неотъемлемая часть нашей культуры.
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВОЗЛЕ ПЛИТЫ
I
«Далась тебе эта кухня!» — ворчим мы друг на друга, когда уже не в третий или четвертый — в десятый раз перевешиваются с места на место полки, дви¬

Кухня без секретов
313
гаются столы, перемещаются в пространстве мойка и газовая плита, ищет «пятый угол» холодильник. Чтобы не принимать крестные муки с обустройством кухни, лучше продумать все заранее. И поможет вам в этом раздел «Пространство для семейных радостей», в котором мы уже достаточно подробно рассказывали, каким может быть кухонный интерьер.
Теперь вопрос в том, где, как и что лучше хранить. Какие продукты нам понадобятся тотчас, а какие можно разложить по «сусекам». И для начинающего кулинара, и для более опытного данное обстоятельство имеет чрезвычайно важное значение. Оно обеспечит порядок, избавит от лишней суеты, а значит — и нервозности, при которой лучше не браться за готовку.
ВСЕ ПО ПОЛОЧКАМ
Прежде чем отправиться в магазин хозяйственных товаров, имеет смысл прикинуть список покупок, тем более Что ассортимент такого рода товаров сейчас значительно расширился.
Чтобы варить супы, бульоны, мы не обойдемся без 4—5 кастрюль различной величины — широких, высоких, мелких и глубоких. Держать их лучше всего в закрытом шкафу, а крышки — отдельно в ящике. Для тушения потребуются пара «гусятниц» из чугуна. Дополнят металлическую посуду сковороды различного размера для жарки мяса и рыбы, картофеля, оладий, блинов, омлета, для обжаривания овощей. Поскольку эти продукты не слишком любят «соседей», каждому из них потребуется отдельная сковорода: чугунная, алюминиевая, эмалированная. Общепринятое место для сковород — в духовом шкафу газовой плиты или под ней, в специальном отсеке.
Несколько форм различной величины и конфигура ций позволят вам готовить торты, кексы, запеканки, пудинги. Ножницами для разрезания птицы может послужить садовый секатор.
Обратите внимание на ножи. Хорошо, когда на кухне есть комплект ножей, конечно, остро заточенных, различной величины и тяжести. Необходимо иметь

314
дуршлаг и сито. Разделочных досок должно быть не меньше пяти и разной толщины. Для нарезки овощей можно использовать и цельнодеревянные клееные доски, а вот для отбивания — из толстой фанеры. Доски, как и сковороды, лучше использовать отдельно: дерево легко впитывает в себя любой запах.
Мясорубка, чесноковыжималка, кухонный таймер, широкие и узкие рулоны фольги сэкономят вам время. Нужны деревянный молоток, две-три скалки для теста, воронка, ступки для толчения (разных размеров), кухонные ложки, вилки и лопаточки (они продаются часто в наборах), терки. И это минимум, без которого трудно обойтись.
Ну а если вы уже давно и серьезно увлекаетесь готовкой, превратив ее для себя в хобби, хорошо разжиться средним казаном для плова, шприцем или кондитерским мешком с набором наконечников, керамическими и чугунными горшочками, спицами для фигурной нарезки овощей, эмалированным противнем для заливных, студней и т. д.
«Оперативные» продукты — сахар-песок и рафинад, крупы, сухофрукты — хорошо хранить в специальных жестяных или фаянсовых банках-контейнерах, которые выпускаются в Латвии и Эстонии. Их можно красиво разместить на полках.
ОСТРОЕ? НА СТОЛ!
На готовку, как мы убеждаемся из повседневного опыта, люди смотрят по-разному. Одни — как на досадную необходимость «в целях сохранения жизни», другие — изучив пяток блюд, повторяют их изо дня в день, превращая кулинарию в монотонное, скучное, неприятное занятие. Нетрадиционный подход к приготовлению пищи превращает со временем этот процесс в радость, любимое развлечение, искусство. И, между прочим, таит в себе массу возможностей для творчества.
Великое разнообразие в поварском искусстве дают пряности, специи. Часто можно слышать, что пряности трудно раздобыть. Что ж, наши продовольственные ма¬

Кухня без секретов
315
газины действительно пока не блещут широким ассортиментом специй. Лавровый лист, черный и душистый перец горошком, равно как и молотый, реже — мускатный орех и чабер — вот, пожалуй, и весь перечень того, что можно купить. Конечно, в мире существуют и другие пряности, раздобыть которые нелегко: анис, базилик, кэри, розмарин, любисток, тимьян... Если они у вас есть, ваш стол будет богаче по вкусовой гамме.
Но петрушка, укроп, кориандр и сельдерей, пастернак, шалфей, мята отлично приживаются на наших русских огородах. Что же касается молотой корицы (и в палочках), зиры, барбариса, чебреца, красного молотого перца всех оттенков и запахов, гвоздики, имбиря, кардамона и многих других пряностей, то их вдосталь продается в республиках Средней Азии и Закавказья. Если будете отдыхать летом на Черноморском побережье или в Ферганской долине, не поленитесь заглянуть на рынок! Там вы сможете приобрести все необходимое. И этих специй в пакетиках по 50 г вам хватит надолго.
Среди дилетантов считается, что достаточно посыпать варево или жарево жгучим перцем — и готово дело, кулинарный успех у друзей обеспечен. Но ведь многие не любят острое или не могут употреблять блюда с «огненными приправами» из-за различных заболеваний. И уж во всяком случае лучше избегать употребления пряностей, когда вы готовите для маленьких детей.
ЗИМА В ТВОЕМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ
При теперешнем напряженном ритме жизни трудно обойтись без холодильника, он — наш добрый помощник, заменитель ледников и погребов. Что же следует хранить в холодильнике, сколько и как?
Варианты размещения продуктов нам подсказывают всевозможные его отсеки. Но, пожалуй, выгребая из сумки принесенные продукты и размещая их в холодильнике, имеет смысл придерживаться одного главного правила: прежде чем ставить туда пищу, надо, чтобы она достигла комнатной температуры; продукты

316
не должны препятствовать свободной циркуляции холодного воздуха.
Вареные колбасы, обернутые пергаментной бумагой, сохраняются в нашей «искусственной зиме» не больше пяти дней со дня покупки. Сыры будут дольше пригодны в пищу — до 15—17 дней, — если их уложить в полиэтиленовый пакет (кроме плавленых), слегка обмазав кефиром или простоквашей. Сливочное масло, маргарин не следует хранить больше 10 дней. Их не спасет даже морозильная камера: при низкой температуре разрушается структура сливочных жиров. Попросту говоря, они становятся невкусными.
Вообще все продукты, содержащие влагу, нужно хранить в полиэтиленовых пакетах, в посуде с крышкой.
До пяти дней не теряют своих качеств в холодильнике свежее и кипяченое молоко, ряженка. До трех-четырех дней — творог и сметана.
Большинство овощей неплохо «чувствуют» себя в холодильнике, если они не помяты и не подпорчены. Капризный овощ — огурец. Как бы вы ни старались сохранить свежайшие, даже только что сорванные с грядки огурцы больше трех дней, они вянут, теряют вид, становятся водянистыми на вкус. Молодой картофель можно хранить некоторое время в холодильнике, но в самом низу, в отсеке для овощей, завернув его в несколько слоев газеты, чтоб не померз. А репчатому луку и чесноку нечего делать в холодильнике: они неплохо хранятся, заплетенные в косички и подвешенные на стенке, что является своеобразным украшением; неплохо чувствуют они себя и в корзинке. Свежая зелень, доставленная с рынка или с огорода, обернутая во влажную бумагу и помещенная в полиэтиленовый пакет (плотно не закрывать!), может послужить нам до недели.
Берегите и содержите в идеальной чистоте свой холодильник! Ведь его ремонт сопряжен с большими хлопотами... Не надо ждать, пока морозильная камера изнутри покроется инеем толщиной в палец, тут вы рискуете. При среднем температурном режиме надо обязательно один раз в три-четыре недели не полениться разморозить домашний агрегат, вымыть его и протереть насухо.

Кухня без секретов
317
НА БАЛКОН — ПО ГРИБЫ И КАПУСТУ
Всем хороша городская квартира. И только один крупный недостаток имеет она с точки зрения кулинарии: практически негде держать зимние припасы. Ну, предположим, варенье, пастеризованные соки, желе, компоты, маринованные овощи и фрукты, укупоренные жестяными крышками, можно поместить и в кладовке. А как быть с соленьями, запасами мяса, копчениями?
Некоторые умудряются устраивать филиал погреба на балконе, лоджии: ставят там бочонок с квашеной капустой, который еще позволяет полакомиться ею до суровых зимних холодов. Но при сильном морозе рассол промерзает до дна, капуста теряет вкус. После оттаивания это уже далеко не та капуста, которую мы с вами любим... Как же быть?
Чтобы выйти из положения, если, конечно, в доме живет настоящий мужчина, можно соорудить на балконе отличное хранилище для солений и копченостей. Для этого главе дома надо еще летом съездить в магазин строительных материалов, купить там толстой фанеры — 10—15 мм, бруски, метра полтора-два линолеума, в зависимости от величины хранилища. А в хозмаге — гвоздей, шурупов, дверных петель. Хранилище делается на манер сундука, только с двойными стенками.
В качестве изоляции может послужить пенопластовая упаковка от телевизора, в этом случае толщина стенок сундука будет зависеть от толщины упаковки. Можно заполнить пространство между стенками и опилками — это тоже отличный теплоизоляционный материал. Однако он должен быть сухим, а поэтому вам придется позаботиться о том, чтобы между стенок не проникла влага.
Изнутри наш сундук можно отделать линолеумом — так его легче содержать в чистоте. Неплохо устроить два-три отсека. Для чего? Большинство продуктов гигроскопичны и впитывают в себя посторонние запахи. Поролоновая полоска, приклеенная по периметру крышки сундука, обеспечит относительную герметичность.
Имея такой замечательный сундук, мы можем пре¬

318
красно разнообразить свой зимний стол, лакомиться любыми деревенскими соленьями почти до майских праздников и иметь удовольствие иногда сказать: «А не пойти ли нам на балкон по грибы и капусту?..» Право же, такая овчинка стоит выделки!
РАЗНОСОЛЫ — ЭТО РАДОСТЬ ЖИЗНИ!
Замечательные портреты двух гурманов дал Николай Васильевич Гоголь в «Старосветских помещиках»:
«— А что, Пульхерия Ивановна, может быть, пора закусить чего-нибудь?
— Чего же теперь, Афанасий Иванович, закусить? Разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых?
— Пожалуй, хоть рыжиков и пирожков,— отвечал Афанасий Иванович...»
Надо заметить, что почтенные супруги, прежде чем позволить себе такой диалог, неустанно что-то солили, коптили, сушили, мариновали. Правда, именно в этом они видели и цель своего существования. Нам с вами, конечно, не надо фетишизировать еду, но и остаться на зиму совсем без солений как-то обидно.
Краснокочанная капуста маринованная. Когда в овощных магазинах и на рынке появляются эти красивые кочаны темно-фиолетового цвета, многие спрашивают друг друга: «А с ними-то что нужно делать?» Ну, к примеру, вот что.
Три средних кочана такой капусты освободить от верхних листьев и кочерыжки и нашинковать тонкими узкими полосками. Ворох капустной массы уложить в таз, перетереть ее осторожно с солью, обильно поперчить молотым жгучим красным или черным перцем. Очистить зубки трех-четырех головок чеснока и каждый зубок разделить ножом на половинки.
После этого капустную массу вперемешку с чесноком укладывают в 5-литровую стеклянную банку (хороша банка из-под болгарских маринованных овощей), выстлав дно целыми капустными листьями, и заливают маринадом такого состава: 0,5 л 6-процентного уксуса*,
Далее мы тоже будем пользоваться 6-процентным уксусом.

Кухня без секретов
319
1,5 л кипяченой воды комнатной температуры, 2—3 столовые ложки сахара, три палочки гвоздики. Подержав банку с капустой, накрытую марлей, 3—4 дня в квартире, ее укупоривают полиэтиленовой крышкой и выносят на холод. Хранится она прекрасно до самой весны. А пробу можно снимать через неделю.
Маринованный чеснок. Лучший чеснок для маринования — молочно-восковой спелости. Но годится и поздний, даже из магазина, если только он приличного вида и зубцы не слишком крупны.
Ошпарив такой чеснок кипятком, освобождаем его от верхней шелухи и обрезаем корневые мочки, но так, чтобы зубцы не развалились. После этой процедуры укладываем чеснок в трехлитровую банку и заливаем маринадом такого же состава, как и в предыдущем рецепте. Для большей остроты можно положить в банку кусочки корней хрена и стручок кайенского (жгучего) перца.
Тут надо набраться терпения и выдержать чеснок при комнатной температуре примерно полтора месяца. Если зубцы при этом слегка позеленеют, не страшно, но это сигнал к тому, что вы нарушили соотношение компонентов в маринаде. Кроме того, бывают сорта чеснока, которые содержат много сахара. Перед тем как вынести чеснок на холод, можно попробовать его. Зубцы при этом должны потемнеть, то есть полностью пропитаться маринадом.
Домашняя аджика. Эта великолепная приправа заимствована из кавказской кухни. Однако любопытно, что в том виде, как ее готовят в Армении или Грузии, она в русской кухне почему-то не прижилась: баночки с аджикой, которые в достаточном количестве поставляют нам республики Закавказья, теснятся на витринах.
Рецепт этой аджики претерпел за последние годы многие усовершенствования и достиг того, что уже и сами родоначальники этой приправы взяли его на вооружение.
На 3 кг помидор — 1 кг сладкого болгарского перца (паприки), 150 г жгучего кайенского перца в стручках, 300 г чеснока, 300 г уксуса, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки соли.
Овощи последовательно пропускаем через мясоруб-

320
ку с мелкой решеткой. Жгучий перец — в последнюю очередь, и при этом лучше не касаться пальцами губ, лба, носа... Выложив смесь в эмалированную кастрюлю, требуется хорошенько перемешать ее деревянной ложкой, добавить соль, сахар, уксус и оставить на ночь на кухне. Наутро вы увидите, что овощная масса оказалась внизу, а наверх выступила жидкость. Ее можно отдельно разлить по бутылкам, получится приправа к супам. А основную массу аджики переложить в стеклянную посуду — должно получиться немногим больше двухлитровой банки, укупорить полиэтиленовой крышкой и обязательно держать всю зиму в холодильнике, иначе прокиснет.
«БЛАГОДЕТЕЛЬ ЧЕЛОВЕЧЕСТВА» И ЕГО КОНСЕРВЫ
Честь открытия примитивной стерилизации продуктов принадлежит французскому повару Николя Франсуа Апперу. Со своим великим изобретением он подоспел как раз вовремя. Наполеон перекраивал карту Европы на свой лад, армии его наступали, а обозы плелись в хвосте, сильно отставая. Местное население не желало снабжать завоевателей, и тут консервы Аппера пришлись как нельзя более кстати. Повар получил премию от правительства, и его объявили «благодетелем человечества».
Что же касается нас с вами, то если, соблюдая принципы Аппера, добавить к ним маринование, которое создает в консервах кислую среду, можно получить весьма пикантные продукты.
Помимо таких очевидных операций, как очистка, нарезка овощей и мойка, мы должны научиться следующим процедурам.
Бланширование. Овощи сначала обдают кипятком, а затем быстро погружают в холодную воду. При этом микробы на поверхности овощей уничтожаются, а сами овощи лучше сохраняют свой естественный цвет.
Подготовка тары. Банки моют с кальцинированной содой, ополаскивают очень горячей водой (но не кипятком!), потом теплой кипяченой водой. Перед сте¬

Кухня без секретов
321
рилизацией банки лучше немного прогреть, чтоб не полопались.
Укладка овощей и заливка. Заливку нагревают до 80 градусов и заливают овощи, которые, надеемся, красиво и эффектно уложены в банки. При этом воздух выходит и из банки и из овощей. Полтора- два сантиметра промежутка между верхним краем банки и жидкостью вполне достаточно для того, чтоб не сорвало крышку и консервы хранились нормально.
Стерилизация. На дно кастрюли уложим плотную хлопчатобумажную ткань в 2—3 слоя, чтобы не побить банки. Когда вода закипит, убавим огснь, чтобы ее температура была достаточной для стерилизации. Жестяные крышки перед укупоркой ошпариваем кипятком. Банки с продуктами ставим на дно кастрюли так, чтобы кипящая вода едва не достигла горловины, но ни в коем случае не попала внутрь. Через определенное время банки вынимаем из воды, быстро закатываем и переворачиваем вверх дном.
Вот и весь фокус!
Сейчас в продаже появились стеклянные крышки для банок с резиновыми кольцами и зажимами. И не бог весть какие расходы — набор из десяти крышек стоит 1 рубль! Зато не надо никаких закаточных машинок, к тому же стеклянные крышки можно использовать многократно. Они лучше жестяных, если мы маринуем и стерилизуем: маринад все-таки разъедает жесть. Укупоривают так: на горловину банки кладут резиновое кольцо, затем крышку, которую укрепляют металлическим зажимом. После стерилизации в банках образуется вакуум, так что зажимы можно снять: крышка и так прочно удерживается на месте.
Ну а теперь, обогатившись новыми знаниями, займемся снова разносолами!
Маринованная цветная капуста. Разделив соцветия капусты на такие части, чтобы они пролезали в горловину банки, надо тщательно их промыть, нередко в капусте остаются песчинки. Бланшируем капусту 2— 3 минуты, добавив в кипяток щепотку соли и чуточку лимонной кислоты: капуста сохранит свой истинный, неповторимый цвет. Укладывать капусту в банки лучше соцветиями к стенкам: так красивее. Не помешают несколько горошин черного перца. Маринад: на 5 л во¬

322
ды — 750 г 6-процентного уксуса, 100 г соли, 100 г сахара, соцветия укропа, семена горчицы, кусочки хрена. Время стерилизации — 12 минут.
Маринованный лук. Для приготовления этого разносола лучше взять луковички диаметром 2—4 см — севок или выборок. Бланшируем очищенные от шелухи луковички и после охлаждения укладываем в банки. Состав маринада тот же, но пряностями в этом случае лучше не пользоваться, дабы не «посягать» на вкус лука. Время стерилизации — 5—7 минут.
Маринованные грибы. Белые, подосиновики, подберезовики, маслята, осенние опенки должны быть свежими, только что из лесу, крепенькими, неперезрелыми и уж, разумется, нечервивыми.
Подготовив грибы, не надо лениться несколько раз промыть их холодной водой. Это очень важно. Потом надо отварить грибы в кипящем маринаде: на 1 кг грибов — 100 г воды, 125 г 6-процентного уксуса, полторы столовые ложки соли, пол чайной ложки сахара, лавровый лист, несколько горошин черного перца, 2 шт. гвоздики. Специи лучше положить минут через десять после начала кипения. Срок варки зависит от размера грибов, но готовые грибы, как правило, опускаются на дно кастрюли, а отвар становится прозрачнее.
Теперь нам осталось выложить грибы в чистые банки, укупорить и пастеризовать их 15—20 минут.
Таким же примерно образом можно мариновать большинство овощей.
С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ СЛАДКОЕЖКИ
Это волшебное слово — «варенье» — будто бы родом из нашего детства. Какое же это было счастье, вооружившись столовой ложкой (откуда же было знать, что варенье портится от облизанной нами ложки?!), подкрасться к заветному шкафу... А там, за гранеными стеклами, как солдаты в строю, — банки и баночки, крытые пергаментом, перевязанные шпагатом. Одни уже надписи на крышках заставляли проглатывать слюну: «Кизил», «Вишня», «Смородина черная»... Музыка! Откупорив баночку, мы победно заносили над ней ложку, и... входили родители.

Кухня без секретов
323
Сколько же лет отделяют нас, читатель, от полной приключений поры охоты за вареньем и возможностью варить его (наконец-то!) сколько угодно и на выбор? Немало! Но, похоже, любви к сладкому «все возрасты покорны». Разве не прекрасно зимою, когда за окном лютая стужа, заварить крепкого чаю и разложить по розеткам ароматное варенье...
Как варили варенье наши мамы и бабушки? Они поступали просто: отбирали плоды или ягоды зрелые, правильной формы, сахар просеивали через сито, готовили сироп, крепость которого зависела от сахаристости плодов. Далее одни сначала засыпали плоды сахаром, выдерживали, а потом варили, другие — сразу опускали плоды в сахарный сироп. Главное, считали они, чтобы фрукты или ягоды хорошенько пропитались сиропом, а готовность варенья определяли так: если капля, вылитая на блюдечко, не расплывается, значит, можно раскладывать варенье по банкам...
Этот путь для нас с вами тоже не заказан. И чтобы, как говорится, не растекаться мыслью по древу, давайте познакомимся с некоторыми общими принципами и рядом рецептов.
Принципы:
1) Ягоды и фрукты надо готовить перед варкой с такой же тщательностью, как если бы вы собрались стерилизовать их, как компоты.
2) Лучше всего варить варенье в медном тазу. Медь отлично проводит тепло. Только следите, чтобы тазик был без налета окислов.
3) Чем тверже плоды, тем дольше надо их варить, иногда в несколько приемов. А сироп — обязательно фильтровать.
4) Добросовестно заготовленное варенье хранится долго, больше года, если банки держать в темном прохладном месте.
Рецепты:
Вишня. На 1 кг вишни требуется сироп из полутора кг сахара и двух стаканов воды. Это варенье доводим до кипения 4—5 раз с 15-минутными перерывами.
Малина. На 1 кг ягод — сироп из 1 кг сахара и трех стаканов воды. Время варки, начиная с момента кипения — 45—50 минут. Варенье получается густым и хорошо помогает от простуды.

324
Слива. На 1 кг ягод — сироп из 1 кг сахара и 100 г воды. Варится около часа. «Коварство» этого варенья заключается в том, что его следует снимать с огня раньше, прежде чем сильно загустеет сироп: он становится еще гуще, когда варенье остынет.
Чтобы вы не утратили бдительность при варке, напомним важное условие: признак переваренного варенья — исчезновение естественного цвета фруктов или ягод. Так что, если, скажем, вишня или малина стали после варки коричневатыми или желтоватыми, вас это должно насторожить.
Последние годы в деле изготовления домашнего варенья наблюдается явный прогресс: появились так называемые варенья-пятиминутки. Эти произведения кулинарного искусства особенно любимы молодежью, потому что не приторны, сохраняют естественный вкус плодов, слегка кисловаты, а главное — и это должно непременно заинтересовать сладкоежек, страдающих от излишнего веса! — требуют гораздо меньше сахара, чем обычные варенья. Можно их варить и не с сахаром- песком, а с фруктозой, которая стала появляться в наших магазинах.
Как же сделать «пятиминутку»? Подготовленные плоды заливают сахарным сиропом в выбранном вами соотношении воды и сахара (на вкус!) и варят от трех до пяти минут. Потом варенье обязательно стерилизуют в открытом виде 10—15 минут при температуре 85—90 градусов и укупоривают. Особенно эффективна «пятиминутка» из кисло-сладких ягод. Очень вкусным получается такое варенье из черники, голубики, лесной земляники, костяники, красной и черной смородины. А так же — из алычи, кизила, вишни, «райских» яблочек, дыни, сливы.
Кстати, о сливе. Если она достаточно кисла, то можно приготовить и пастилу. В этом случае «бабушкино» варенье не снимается с огня, а варится до значительного загустения. После этого в варенье кладут дробленые орехи — грецкие или фундук, размазывают варенье с орехами на противне тонким слоем (противень при этом надо смазать растительным маслом) и помещают в духовку. На среднем огне пастила подсыхает, превращаясь в эластичный лист. Этот лист, когда остынет, спиралеобразно скатывают в трубочку,

Кухня без секретов
325
делят на 3—4 части и укупоривают в стеклянные банки.
Пастилу подают к чаю. Трубочку, не развязывая, шинкуют, как рулет, на тоненькие части и подают к столу, посыпав сверху сахарной пудрой. Пастила эта необыкновенно вкусная, и можно биться об заклад, что никто из ваших гостей не определит, что перед ними. По вкусу такая пастила напоминает грузинскую чурчхелу.
Цукаты. Если сразу после варки варенья вынуть плоды или ягоды, откинуть их на дуршлаг, дать обсохнуть пару часов, посыпать (пересыпать) сахарным песком, встряхивая, получатся цукаты. Лучшие цукаты — из лимонных, апельсиновых, арбузных корочек. Хранят их, как и пастилу, в банках.
Цукатами обожают полакомиться детишки. А кроме этого, трудно подобрать более подходящее украшение для пирогов, тортов, пудингов, мороженого.
Итак, побывав на первом сеансе кулинарной магии, вы, смеем надеяться, убедились, что при старании и большом желании разнообразить стол можно и хорошо организовать кухонное «производство», и добиться, чтобы зима радовала вас разносолами. Между прочим с разносолами мы пока не прощаемся. О них еще пойдет речь в другой главе. А пока нам необходимо овладеть элементарными способами приготовления еды.
ОТ АЗОВ ДО АЗУ II
Возможно, кое-кто и сожалеет об этом, но, увы, времена любительства и дилетантства уходят. Даже хобби сегодня требует определенного профессионализма, а стало быть, знаний, наработки опыта.
Представьте, что вы приходите в поликлинику, и вас встречает табличка: «Иванов П. С., терапевт-любитель»... Рискнете ли вы даже с насморком постучаться в такие двери? Наверное, нет. Почему же принято считать, что дилетант может заняться готовкой? Ведь и медицина, и поварское дело связаны со здоровьем лю¬

326
дей... Нередко мы морщимся от досады, ставя на стол поднос со стряпней, приготовленной в очередной «столовке», искренне удивляясь, как это повара умудрились из первоклассных продуктов соорудить все эти «котлеты особые», «рассольники», отдающие ржавчиной, недоваренный и сильно пересоленный картофель, клеклую вермишель...
Чаще всего это отнюдь не результат отсутствия опыта и знаний. Невкусная, а порой даже вредная для здоровья еда, получается тогда, когда у повара хроническая бридость (термин заимствован из книги В. По- хлебкина «Тайны хорошей кухни», где автор утверждает, что слово это интернациональное и означает отсутствие у повара тонкого вкуса). Например, для дегустаторов бридость означает профнепригодность. Для кулинара это то же, что для музыканта отсутствие слуха. Если говорят, что бездарному музыканту «слон наступил на ухо», то такому стряпчему — на кончик языка.
Но заметьте: если в меню столовой вы встречаете название блюда с определением «по-домашнему», это означает, что, во всяком случае, данное блюдо авторы оценивают выше, чем другие. «По-домашнему» стало синонимом «хорошего качества». Это обстоятельство должно нас окрылить и приободрить. Мы собрались готовить именно по-домашнему, а значит — вкусно, необычно, с любовью и особым старанием. Но и нам с вами, прежде чем браться за приготовление азу, надо как следует изучить азы.
ВНИМАНИЕ, НАДЕВАЕМ ФАРТУКИ!
— Где ты сегодня ужинаешь, Амвросий?
— Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а-натюрель. Виртуозная штучка!»
Эти булгаковские персонажи романа «Мастер и Маргарита» собрались отужинать у Грибоедова, как назвал Михаил Афанасьевич ресторан МАССОЛИТа. Ах, и нам бы с вами взяться да и приготовить эти самые «порционные судачки»! Есть и рецепт. Вот мы рас¬

Кухня без секретов
327
крываем кулинарный фолиант на нужной странице и вдруг наталкиваемся на слово «тушение»... А что это такое? Способ готовки,. А много ли мы еще знаем этих способов?.. Ну, жаренье, варка... да и все, пожалуй. Нет, лучше не изобретать велосипед, и «порционные судачки» подождут. Начнем, как говорили древние римляне «ab ovo», то есть «от яйца», с самого начала.
Жаренье. По сути дела — это варка с участием масла, но в любом случае — без воды. Авторитетные практики в области современной кулинарии подразделяют жаренье на несколько различных операций. И они правы, поскольку в каждом случае мы получаем продукты разного качества.
Обжаривание. В результате него мы еще не получим готовое блюдо. Например, если мы намерены тушить куски мяса, то они нуждаются в предварительном обжаривании — то есть в жарке на сильном огне с небольшим количеством масла, чтобы мясо покрылось плотной румяной корочкой.
Пассерование. Представьте, что вам надо подготовить заправку для супа. Вот вы мелко пошинковали лук, морковь, разогрели масло в сковороде, кастрюльке или сотейнике, положили туда овощи, убавили огонь и стремитесь, чтобы продукты нежно «сварились» в масле, обретя золотистый цвет. Это и есть пассерование. Пассеруют также грибные и мясные фарши, полупогружая их в нежаркое масло.
Пряжение. Пряжить — значит обжаривать продукт до полной готовности в толстом слое перекаленного масла. Таким образом удобно готовить мясо, рыбу или картофель. Получается довольно быстро и вкусно. Только не слишком экономно, потому что расход масла довольно велик.
Жаренье во фритюре. В высокую чугунную кастрюлю наливают (растапливают) много жира, до килограмма, раскаляя его. Это фритюр. В нем ну просто с космической скоростью жарится картофель, становясь золотистым. Хорошо получаются пончики, пирожки. Фритюр, фильтруя, можно использовать многократно.
Жаренье в духовке. В большую чугунную сковороду или непосредственно на противень мы укладываем то, что желаем обжарить. Устанавливаем про¬

328
тивень на среднюю ступеньку духовки и через каждые 10—15 минут поливаем продукт жиром, который скапливается на противне или в сковороде. Получается вкусно.
Тушение. Это сложный процесс. И не потому, что требует больших физических усилий. Для успешного тушения надо иметь особое чутье и чувство меры. Обжаренные куски мяса, курицы, утки или овощей вы кладете в чугунную посуду с толстыми стенками, добавляете жидкость, жир и сметану либо какой-то соус и тушите до готовности. Посуда должна быть плотно прикрыта.
ВАРЯТ НЕ ТОЛЬКО СУПЧИК
Если жаренье, с которого мы начали осваивать кулинарные азы, самый древний процесс, которым пользовались еще пещерные люди, альфа поварского искусства, то варка — его омега.
Варка — это процесс превращения любых сырых продуктов в полуготовые или готовые при помощи любой кипящей жидкости (кроме масел и сахаров) или при помощи пара. Варка тоже имеет несколько разновидностей, на которых мы остановимся. При обычной варке продукт сразу погружается в кипящую воду. Это весьма рациональный способ, но не идеальный.
Понятно: вам не терпится тут же что-нибудь сварить. Ну ладно, давайте попробуем сделать первый в жизни супчик. Что там у нас под рукой? Ага, есть в холодильнике кусок мяса, граммов 150, немного сливочного масла (столовая ложка наберется), есть луковица, несколько картофелин, ложка томата-пюре... И немного вермишели! Прекрасно.
Теперь нужно хорошенько промыть мясо, разрезать его на кусочки, залить холодной водой в кастрюле и поставить на огонь. Закипевшая вода окажется мутной с хлопьями бело-зеленой пенки, и поэтому ее надо сразу слить и налить другую, свежую. Масло распустим на сковороде и пассеруем мелко нашинкованный репчатый лук. Готово? К этому времени и мясо в кипятке должно свариться до полуготовности. К пассерованному луку самое время добавить томата-пюре,

Кухня без секретов
329
а в кастрюлю с мясом — картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель почти сварится, добавим и полстакана вермишели, а через минут десять — содержимое сковородки. Еще минут 15—20 на слабом огне — и супчик готов. Солим и перчим за 10 минут до конца варки.
Совет: только что сваренный супчик куда менее вкусен, чем тот, которому мы дадим постоять с полчаса, а потом подогреем вновь. И главное, никто не знаем, почему.
Припускание. Это варка продуктов в небольшом количестве слабо кипящей воды под крышкой. Припускают в основном овощи (не путать с тушением!).
Варка на пару. Если в кастрюлю налить немного воды, а на дно установить деревянную крестовнику — на манер той, при помощи которой мы укрепляем на полу новогоднюю елку, — а на нее положить продукты так, чтобы они не касались воды, и накрыть крышкой, то такая варка при слабом кипении воды и будет варкой на пару.
Водяная баня. Принцип ее прост: меньшая кастрюля (с продуктами) вставляется в большую, где налито ровно столько воды, чтобы не переливалось через край. Меньшая кастрюля при этом плотно закрывается крышкой. Времени на такую готовку уходит больше, но зато какой вкус!
КТО СКАЗАЛ: «КАША — ЭТО ПУСТЯК»?
Если вы умеете варить кашу, то сам процесс варки принесет радость и удовольствие. Если нет — злость и мучение. Среднего не дано. Если кто-то из взрослых просто не любит каши, так это потому, что бытует мнение: каша — еда детская или для больных. Какое невежество! Пренебрежение учебой в кашеварном деле ведет к тому, что молодая мамаша не в состоянии сварить для обожаемого чада даже обычную манную кашу... И приходится звонить бабушке или бежать за советом к соседке.
Вот вы стоите посреди кухни в полной растерянности, а из кастрюльки валит едкий дым: «При-го-ре-ло-

330
о-о!» Но почему? Вроде все было сделано правильно... Не будем гадать. Главное при варке каши — это соотношение воды и крупы. Вот почему каши коварны. Для каши все важно. Вода из родника или колодца и вода хлорированная, из водопроводного крана, для нее не одно и то же. И приходится помнить, что львиная доля воды уходит на разваривание крупы, на ее набухание и только малая на то, чтобы «довести кашу до ума».
Манная каша. Манная крупа — это пшеничная мука строго определенного помола, которую готовят из твердых сортов пшеницы. Нам придется соблюдать точные пропорции: на пол-литра молока — две трети стакана манки. Когда молоко закипит, всыпем через сито манную крупу и будем варить не больше двух минут, энергично помешивая. Теперь осталось закрыть кашу плотной крышкой и оставить ее в покое на четверть часа, чтобы крупа полностью разбухла. Вот после этой процедуры можно улучшать нашу кашу всячески, на любой вкус — добавлять масло, варенье и даже грибную подливу.
Если не возражаете, попробуем сварить еще два вида каш — гречневую и рисовую, поскольку они служат также и в качестве гарнира.
Гречневая каша. Она тоже требует абсолютной технологической дисциплины. А именно: соотношение крупы и воды должно быть 1:2. И ни граммом больше. Например, если у вас есть стакан гречневой крупы, требуется залить ее в кастрюле двумя стаканами воды. Такую кашу лучше всего варить в кастрюле с толстым дном и плотной крышкой. Пусть вода с крупой покипит бурно пять минут, потом добейтесь умеренного кипения, а в конце варки — совсем слабого, поскольку тут вода начнет выкипать вовсе. При этом не надо слишком часто приоткрывать крышку и заглядывать в кастрюлю, этим вы только помешаете каше довариться как следует.
Рисовая каша. По части варки риса в тех странах, где он заменяет хлеб, — Японии, Китае, Вьетнаме, Корее — повара достигли большого совершенства. И, к сожалению, этот богатейший опыт слабо проникает к нам, иначе чем можно объяснить, что на рис, отваренный в наших столовых, горько смотреть... Исключение

Кухня без секретов
331
составляют, пожалуй, лишь республики Средней Азии, где живут и творят великие мастера плова.
Ну а нам с вами лучше всего взять на вооружение достаточно простой и надежный способ варки риса. Вот он.
На 200 г риса — 300 г кипятка. Время варки — 12 минут. Засыпаем рис в кипяток, закрываем кастрюльку крышкой (лучше с гнетом, чтобы не соскочила под давлением пара). Три минуты варим рис на сильном огне, семь — на умеренном и две — на слабом. Затем еще 12 минут нужно оставить кастрюльку закрытой. И только после этого вы получите истинную рисовую кашку, которую «маслом не испортишь», которая готова служить дополнением к мясу, овощам и быть основой для фарша.
ПОРТРЕТ КУРИЦЫ В ИНТЕРЬЕРЕ
Ну, насчет «потрета» и «интерьера» — это, конечно, не более чем шутка. Вообще странно, что никто еще не защитил диссертацию на тему: «Роль иронии в поварском искусстве». Кулинария — творчество жизнерадостное, жизнеутверждающее. Оно не терпит серости, дурного настроения и уж тем более злобного к себе отношения. Если у повара что-либо не удалось, то можно держать пари насчет того, что он сегодня «встал не с той ноги» или ему кто-то подпортил настроение. В таком состоянии лучше уступить место у плиты другому.
Даже обладая недюжинным опытом и умением, повара иногда терпят поражение на конкурсе из-за одного только обстоятельства — нарушения гармонии блюд. Плохой повар подаст вам кусок курицы в лучшем случае с картофельным пюре, сбрызнув его маслом. Хороший обязательно позаботится об «интерьере» — то есть о сочетании мяса курицы с соответствующим гарниром (или гарнирами), об украшении блюда.
Знатоки русского языка по-разному объясняют слово «гарнир». С. И. Ожегов пишет: «Гарнир — приправа (обычно из овощей) к мясным и рыбным кушаньям». Несколько иной точки зрения придерживался

332
В. И. Даль. «Гарнировать» — сообщает он в «Толковом словаре», — отделывать, снабжать всем нужным, украшать: у поваров, убирать блюдо прикрасами, гарниром, овощами» (курсив наш). Взгляд Даля кажется более симпатичным. Действительно, создавая комбинированный гарнир на тарелке или блюде, лучшие повара мира создают подлинные произведения искусства.
Гарниры открывают безграничные возможности для творчества. А мы, изучив основные из них, тоже сможем дать волю фантазии и проявить вкус.
Картофель. Какой широчайший выбор оставляет нам этот скромный, но поистине универсальный овощ!
Отварной картофель можно получить, если, подготовив его для варки, залить кипятком (а не наоборот!) и варить около получаса в закрытой кастрюле, а когда он станет мягким, подсушить, слив воду. Такой картофель хорош к шпику, сельди, соусу из грибов.
Картофельное пюре получается из горячего отварного картофеля, если его размять деревянной толкушкой, добавить масло, кипяченое горячее молоко, подогреть слегка, а потом взбить веселкой (или миксером), пока не станет воздушным. Это гарнир для блюд из молотого или тушеного мяса.
Клецки из картофеля. Отварной картофель надо пропустить через мясорубку, добавить яйца, соль, мускатный орех, растопленное масло, муку и 50 г крахмала. Полученную массу делят на 12 частей, формуют клецки, начиняют их обжаренными в масле кубиками белого хлеба, панируют в крахмале, 5 минут варят в подсоленной воде и там же держат еще минут 10.
На полтора кг отварного картофеля — 75 г пшеничной муки, 100 г крахмала, 2 яйца, соль, пол чайной ложки натертого мускатного ореха, 50 г сливочного масла. Для начинки: 50 г белого хлеба, сливочное масло, 2 л воды.
Клецки — гарнир к мясным блюдам. Можно подать и отдельно, залив их соусом.
Картофель-фри жарится во фритюре (способ описан в главке «Внимание: надеваем фартуки!»). Добавить к этому можно лишь то, что сырой картофель перед жарением нарезают крупной соломкой, кружками или кубиками, на вкус. Гарнир — к мясу.
Картофель, печенный в духовке. Лучше взять не¬

Кухня без секретов
333
большие одинаковые картофелины и, подготовив их, обсушить, положить в разогретый жир на противень и запекать, поливая жиром. Когда появится аппетитная светло-коричневая корочка, посолить. На 1 кг картофеля — 100 г жира, соль. Подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Крекеры из картофеля получаются, если нарезанный ломтиками толщиной 3—4 см картофель жарить сначала в масле до готовности (светлая окраска), а потом — второй раз, уже в сильно разогретом масле. Крекеры вздуются, станут сухими и легкими, коричневого цвета. На 1 кг картофеля — 1 стакан растительного масла, соль. Подается к мясным блюдам и несладким коктейлям.
Теперь посмотрим, как делают гарниры из других овощей.
Морковные шарики. Подготовленную морковь натираем на терке, отварной картофель пропускаем через мясорубку. Добавляем манку, яйцо, соль, рубленую зелень. Разделываем массу на шарики, панируем, то есть обваливаем в сухарях, и обжариваем в прокаленном масле до коричневой корочки.
250 г моркови, столько же отварного картофеля, 40 г манки, 1 яйцо, зелень петрушки, панировочные сухари, жир.
Тушеная квашеная капуста. Пассеруем лук, добавляем квашеную капусту, немного воды, солим и тушим, помешивая, до готовности. В конце добавляем сахар. Для вкуса к тушеной капусте можно добавить тмин, томатное пюре и 1—2 столовые ложки сметаны.
На 1 кг квашеной капусты — 100 г свиного жира, 2—3 луковицы, соль, сахар по вкусу.
Если даже вы освоите только эти несложные гарниры, уже хорошо. А как гарнировать? Ну, предположим, ту самую «курицу в интерьере»? Если курица жареная, ее следует разрезать ножницами (секатором) на порционные куски. Предложить гостям большие тарелки для горячего. К каждому куску курицы можно положить: по столовой ложке тушеной квашеной капусты, немного картофеля-фри, пару морковных шариков, а также по 10—15 г домашней аджики (см. главку «Разносолы — это радость жизни!»). Но это только

334
один из множества вариантов, которые вам подскажет вкус и фантазия.
В качестве гарнира можно использовать практически все маринованные, квашеные, соленые овощи. В торжественных случаях — вырезать «листья» из огурцов, «розочки» из маринованной свеклы. К жареному мясу хорошо подавать фруктовые гарниры — моченые яблоки, маринованный виноград, маринованные сливы и обойтись без «тяжелых» картофеля, риса и гречки. Например, отварная цветная капуста также может служить и гарниром. Непременное украшение всех гарниров — зелень петрушки, сельдерея, укропа, тархуна, пастернака, мяты и прочих ароматных травок. По собственному усмотрению вы можете гарнировать блюдо некрупными разрезанными на половинки помидорами, добавив зубцы маринованного чеснока, или как угодно порезанными огурцами, или натертой на крупной терке репой, брюквой...
Гарнировать можно и десерты. Ваша воля! Какую бурю восторга вызовет у гостей мороженое с такими гарнирами, как рубленые орехи, тертый шоколад, свежая лесная земляника, черничное варенье, цукаты!.. Словом, фантазируйте!
«А ПОПРОБУЙ-КА В ОБЩЕЖИТИИ!..»
Такую реплику особенно часто слышишь от неунывающего молодого народа, парней и девушек, которые еще не успели совершить путешествие к загсу, а то и от обитателей «малосемеек». В самом деле, ведь даже самые комфортные условия не возводят «родную общагу» в ранг отдельной квартиры.
Да, действительно, в комнате, где теснятся койки и шкафы, довольно трудно принимать и потчевать гостей. Трудно, но можно!
Между прочим, тут совсем не обязательно сервировать стол в стиле Людовика XIV мейсенским фарфором, свечами в бронзовых подсвечниках и тяжелыми приборами старинного серебра. Достаточно устроить (кстати, не менее оригинальный!) демократичный стол, где к томатному или любому другому соку, кофе, чаю будут поданы бутерброды.

Кухня без секретов
335
И совершенно напрасно многим, не знакомым с такого рода кулинарией, при слове «бутерброд» видится некий ломоть хлеба с маслом и куском колбасы.
Что нужно для бутербродов? Любой хлеб, нарезанный толщиной в полтора-два сантиметра, рожки или соленое печенье. Острые ножи, широкие и узкие, лопаточка для намазывания, универсальная терка, кулинарный шприц, миксер, разделочная доска. Ну и, конечно, кое-какие продукты.
Покупая хлеб, рассчитывайте на каждого гостя по 200—250 г.
Хлеб намазывают и украшают различными маслами, кремами и паштетами. А вот какими именно, мы сейчас и узнаем. Вы только посмотрите, как можно усовершенствовать масло при помощи различных добавок!
Зеленое масло. Если к 2—3 столовым ложкам рубленой зелени (петрушка, укроп) добавить соль, лимонную кислоту, все растереть и взбить миксером со 100 г сливочного масла, получится смесь, которой украшают бутерброды с паштетом или кремом. Скатав это масло в колбаску, завернув в пергамент и поместив на холод, потом можно нарезать его кружочками. Красиво!
Красное масло. Оно получается, если к 100 г сливочного масла прибавить пару столовых ложек томата- пюре или «Соуса томатного острого» (из магазина), соль, сахар, лимонную кислоту и взбить. Алый цвет маслу придает свекольный сок.
Килечное масло. Освобождаем 6—8 килек от кожи и костей, мелко рубим и взбиваем с 50 г сливочного масла.
Грибное масло. Лучше всего смолоть в кофемолке немного сушеных белых грибов, соединить их с подсоленным маслом и взбить миксером.
Соленые кремы. Их можно готовить из смолотой соленой или копченой рыбы, вареного или жареного мяса, овощей, грибов и даже рыбных консервов, добавив сметану или майонез.
Редис-крем. Натерев 200 г редиса на мелкой терке, добавляем к нему столовую ложку рубленой зелени, соль и две столовые ложки сметаны.
Творожный крем. Размяв 150 г творога, добавляем

336
к нему две дольки натертого чеснока, соль и полстакана сметаны.
А вот какие метаморфозы ожидают обычный плавленый сырок, если к двум упаковкам такого сыра добавить:
филе рыбы горячего копчения и хрен в уксусе;
натертые кисло-сладкие яблоки;
3 столовые ложки обжаренных молотых орехов и лимонный сок.
В первом случае мы получим рыбный крем, во втором — яблочный, в третьем — ореховый.
При помощи соленых масел и кремов можно сделать и сандвичи. Например, так. Один ломтик хлеба намазать зеленым маслом и положить сверху сыр. Другой — творожным кремом и накрыть колбасой. Соединив половинки, разрезать на две части, каждую из которых, в свою очередь, на 3 треугольника. Кропотливо? Зато эффектно!
Теперь стол, пусть даже маленький, накройте яркой однотонной скатертью, уставьте его тарелками с различными бутербродами, не забудьте про салфетки и цветы. Соки лучше разлить по графинам! И будет пир на весь мир.
ГЛАВНОЕ — ЭТО СОУС
В веселой книжке Гюнтера Линде и Хайнца Кноблока «Приятного аппетита» с подзаголовком «Путешествие вокруг света с ножом и вилкой» приведено следующее высказывание одного знаменитого кулинара: «Можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя, для этого нужен талант, и с этим талантом нужно родиться». Удручающее высказывание. Может быть, здесь имеются в виду соусы высшей степени сложности, приготовление которых граничит с искусством — бордёлез, бешамель, бернез, айоли? Иначе, если следовать его логике, получается, что готовка — дело избранных. Так ли это?
Мы склоняемся к иному мнению. Да, освоить, скажем, банановую подливу к такому распространенному в Южной Африке блюду, как «Слоновья нога с ростками молодого бамбука», нам не под силу: негде взять слона. Но овладеть приготовлением основных соусов

Кухня без секретов
337
мы просто обязаны, без них немыслимо поварское искусство.
Соусы к салатам. Рецепты рассчитаны на 4— 5 порций.
Основной сметанный соус. Полстакана сметаны, пол чайной ложки соли, чайная ложка сахара, горчица, перец по вкусу.
Все компоненты перемешиваем, добавляем по мере надобности чуточку яблочного сока. Дальше вы можете изменить вкус этого основного соуса по своему усмотрению:
— столовая ложка натертого репчатого лука сделает соус острее;
— пара чайных ложек толченого чеснока — ароматнее;
— две столовые ложки натертого хрена обострят вкус соуса;
— немножко творога, растертого с яйцом, и 3 столовые ложки простокваши смягчат вкус соуса.
Основной соус из растительного масла. Полстакана растительного масла, 2 столовые ложки 6-процентного уксуса, пол чайной ложки сахара, столько же соли, зелень, перец.
В подходящей плошке нужно взбить растительное масло с уксусом и специями, добавить мелко нашинкованной зелени. Если такой соус перелить в бутылочку и укупорить, то он в холодильнике хранится довольно долго. Варианты:
— добавив к основе столовую ложку томата-пюре, получим соус с характерным оттенком;
— пол чайной ложки горчицы придадут соусу пикантность;
— столовая ложка грибного отвара придаст соусу грибной аромат.
Чесночный соус. 4 дольки чеснока, 2 сырых желтка, полстакана растительного масла, соль, лимонная кислота, две чайные ложки воды.
Сначала растолчем чеснок с солью в ступке, добавим сырой яичный желток, потом постепенно — растительное масло, разбавленную лимонную кислоту или сок лимона по вкусу, солим. По плотности этот соус, который весьма хорош для овощных салатов, напоминает майонез.
12 — Наш дом

338
Соус из простокваши. На 1 стакан простокваши — пол чайной ложки соли, чайная ложка сахара, горчица, перец по вкусу.
В простоквашу добавляем специи, солим и все это взбиваем миксером. Вместо простокваши можно использовать и кефир. Гурманы могут добавить к такому соусу: майонез, томат-пюре, растительное масло, сметану, сливки, мелко нарезанный репчатый лук с зеленью.
Соусы к мясу, рыбе, птице. Мясные соусы можно разделить на коричневые и белые. Для коричневых муку пассеруют в жире до коричневого цвета. Для белых — пассеруют в сливочном масле или маргарине, пока мука не приобретет желтоватый цвет.
Основной белый соус. На пол-литра рыбного или мясного бульона — 30 г маргарина или сливочного масла, 30 г пшеничной муки, соль.
Муку пассеруем в прокаленном масле, помешивая, подливаем бульон, кипятим и добавляем соль.
Основной коричневый соус. На пол-литра бульона — половину морковки, маленькую луковицу, корень петрушки, 30 г сливочного масла, душистый перец горошком, лавровый лист, соль.
В прокаленном жиру обжариваем измельченные коренья, медленно подсыпая муку. Помешивая, вливаем тоненькой струйкой бульон, добавляем пряности и варим четверть часа. Потом отцеживаем и солим.
Соус из кетчупа и сметаны. Поскольку в кетчупе уже есть все необходимые компоненты, разбавляем его со сметаной в соотношении 1:2, хорошенько перемешиваем или быстро взбиваем миксером и доводим в сотейнике почти до кипения. Подавать горячим. Это, пожалуй, самый «быстрый соус».
Грибной соус. На 100 г сушеных грибов — 2 стакана воды, столовая ложка пшеничной муки, полстакана сметаны, соль.
Замоченные с вечера грибы утром варим до мягкости и измельчаем тяжелым ножом (можно пропустить через мясорубку). Муку пассеруем на прокаленном жире, разбавляем грибным отваром, добавляем измельченные грибы и варим несколько минут до загустения. В самом конце варки солим соус и добавляем к нему сметану. Это чрезвычайно вкусно!

Кухня без секретов
339
Соус для шашлыка. Шашлык неплох и с кетчупом, но все-таки истинный кулинар не упустит случая приготовить соус по-иному. Он возьмет на 1 стакан смеси томата-пюре с водой в соотношении 3:1 — 200 г толченых грецких орехов, 200 г чернослива, 1 лимон или полстакана раствора лимонной кислоты, щепотку молотых семян кориандра (этой специей посыпают сверху «Бородинский» хлеб).
Вымоченный чернослив он освободит от косточек и пропустит через мясорубку, затем вместе с орехами добавит к смеси томата-пюре и воды и станет варить минут 5, подливая сок лимона и добавляя специи. Это очень сложный соус. Вся его технология рассчитана на тонкий вкус изготовителя. Подается соус холодным.
Для приготовления соусов — мы с вами изучили лишь ничтожную толику того несметного богатства, которым обладает мировая кулинария, — кроме рецептов, трудно давать какие-либо советы. Пожалуй, только один: перед тем, как заняться соусами, ничего не ешьте хотя бы 4 часа; то и дело пробуйте соус, только не пейте его, а лишь прикасайтесь к ложке с соусом кончиком языка, неторопливо растирая его во рту. И опять пробуйте. Особенно — добавляя понемногу пряности.
Не слушайте ничьих советов во время готовки, они лишь навредят вам, испортят настроение (хочется написать — вдохновение). Как никто не может помочь поэту, склонившемуся над белым листом бумаги, так никто не поможет и вам в такого рода творчестве. И когда вы наконец убедитесь в этом, когда кулинарная техника и опыт придадут вам уверенности в себе и появится раскованность, вы, «колдуя» над соусами, поймете, почему работу лучших кулинаров мира называют поварским искусством.
Трудно не согласиться с той истиной, что на кухню (как в помещение, часть квартиры) может войти всякий, а приготовить вкусную, оригинальную еду далеко не каждый. Все это так, но большинство людей еще не научились или не желают учиться готовить по разным причинам. Одни просто не умеют, потому что никогда не пробовали. Другие, научившись нескольким «дежурным» блюдам, боятся осваивать другие: а вдруг не получится? Третьи обладают незаурядными способностями к готовке и даже способны стряпать, хоть на 12**

340
Меланьину свадьбу, но не научились мыслить кулинарными категориями. А вот это, на наш взгляд, самое главное. Это — путь к успеху.
«ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ» КУЛИНАРИИ
III
Очередной сеанс кулинарной магии мы решили открыть несложным тестом, с помощью которого можно определить, насколько серьезны ваши претензии на звание способного домашнего кулинара. Только постарайтесь отвечать на вопросы откровенно.
Да
Нет
Не задумывалась (не задумывался)
1. Доставляет ли вам удовольствие день- деньской торчать на кухне?
3
2
1
2. Есть ли у вас личное «фирменное» блюдо?
5
3
1
3. Собираете ли вы оригинальные рецепты?
4
2
1
4. Часто ли вы мечетесь по кухне в поисках нужной кастрюли?
4
1
0
5. Когда приходят гости, они все еще застают вас у плиты?
2
5
1
6. Считаете ли вы, что подгоревший пирог «и так съедят»?
2
4
1
7. Если вы не наготовите еды впрок, то все пойдет кувырком?
3
2
1
8. Имеете ли вы привычку «экономить» на желудках ваших близких?
1
5
0
9. Часто ли у вас убегает кофе?
2
4
1
10. Когда вы ждете ораву гостей, призываете ли на помощь в готовке друзей, маму, тещу, свекровь?
3
2
0
И. Всегда ли вы в точности знаете,какими блюдами порадуете домашних на будущей неделе?
2
3
1
12. Известна ли вам точная сумма, которую ваша семья «проедает» за месяц?
5
1
1

Кухня без секретов
341
Ну вот, теперь в соответствии с набранными очками вы сможете не только определить свои кулинарные способности, но и узнать кое-что о своем характере. Мужайтесь!
До 30 очков. Извините, но, возможно, вам следовало бы причислить себя к той части человечества, которая предпочитает лакомиться тем, что готовят другие. Поэтому не следует удивляться, если приготовленная вами еда вызывает растерянность у едоков и они, не решаясь прикоснуться к вашей стряпне, пожимают плечами... Лучше найдите себе другое занятие, например шитье или вязание.
До 40 очков. Вы старательны, аккуратны. Однако из-за неопытности, спешки, суеты проводите слишком много времени на кухне. Да и продуктов изводите, честно говоря, сверх всякой меры. Чаще советуйтесь с опытными кулинарами и читайте, читайте поваренные книги вместо детективов.
Свыше 40 очков. Ну и ну! Просто удивительно! Ведь набрать столько очков мало кому удается! Теперь понятно, почему кулинарные фолианты вызывают у вас скуку. Все-то вы знаете, все умеете... Понятно и то, почему порой только один вид кухонной плиты и стоящих на ней кастрюль вызывает у вас отвращение. Но если вы в ударе, приготовленным вами блюдам могли бы позавидовать и знаменитые повара. Однако не слишком ли часто вы напрашиваетесь на комплименты и похвалы? Помните, что друзья пришли к вам не на дегустацию, а пообщаться, развлечься.
Разумеется, не надо чересчур серьезно относиться к этому тесту. Если вы даже потерпели «поражение», сохранив при этом чувство юмора, то друзья пока еще не потеряли в вашем лице подающего надежды стряпчего. Как говорится в старой русской пословице: «Наша стряпня рукава стряхня, а кабы басни хлебать, все бы сыты были!»
ПАШТЕТЫ И ДРУГАЯ ВКУСНЯТИНА
Представьте себе узкий и достаточно длинный стол, накрытый широкой льняной скатертью, свисающей почти до пола. Слева на этот стол мы положим белый

342
хлеб, справа — ржаной, черный. По краям — бокалы для сока, минеральной воды — треугольником. Закусочные тарелки уложим одна на другую, стопочками. Ножи и вилки поместим в устойчивую декоративную посуду, можно керамическую, цветы с длинными стеблями — в высокую вазу. А посреди стола красиво разложим всевозможные холодные закуски.
Это — буфетная стойка. С такого стола ваши гости сами должны взять тарелку и приборы, выбрать еду, которая по душе, и есть стоя или сидя, где придется... Приемы с подобного рода сервировкой распространены в республиках Прибалтики, и, надо сказать, у такой буфетной стойки, бесспорно, есть свое преимущество: вдруг гостей пришло больше, чем ожидали хозяева?
Вот давайте и займемся тем, что приготовим некоторые холодные закуски.
Желе из мясного бульона. На 1 литр процеженного, прозрачного мясного бульона — 30—35 г желатина.
Желатин нам придется предварительно на 2—3 часа замочить в холодной воде. Затем и бульон, и раствор желатина поставить отдельно на огонь. Желатин растворится полностью раньше, чем начнет кипеть, поэтому его нужно тоненькой струйкой влить, помешивая, в горячий бульон и процедить.
Язык в желе. 6—8 ломтиков отварного говяжьего языка, вареная морковь, 1 огурец, 2 крутых яйца, 1 отварной стручок красного сладкого перца (паприка), 2 стакана бульона, 20 г желатина, соль, перец, уксус.
В тарелку влить немного смеси бульона с желатином (см. предыдущий рецепт) и дать застыть. Сверху в содин ряд положить ломтики языка, украсить колечками перца и огурца. По краям — кружочки яйца и полоски, вырезанные из моркови. Когда бульон начнет застывать, залить им язык и украшения.
Говядина в желе. 200 г тушеной говядины без костей, 1 отварная морковь, столовая ложка маринованного измельченного лука (см. главку «Благодетель человечества и его консервы»), зелень петрушки, полтора стакана бульона, 15 г желатина.
Сначала поступаем так же, как и с языком. Когда «первая серия» бульона застынет, выложим на желе

Кухня без секретов
343
горкой измельченный лук, переложим кубиками морковки и зальем оставшимся бульоном.
Свинина в желе томатного сока. На полкило ломтиков отварной постной свинины — полтора стакана томатного сока, 15 г желатина, соль, перец. Украшения: кольца белка крутого яйца, зелень.
Тут, готовя заливку, нам можно вместо мясного бульона использовать томатный сок. Когда первый слой в формочках застынет, положим сверху ломтики свинины, на каждый из которых — колечко белка. Теперь можно долить оставшуюся заливку, а когда и она застынет, украсить желе веточками петрушки.
Студень из курицы. На одну курицу (2 кг) — 1 морковь, 2 корня петрушки, 1 луковица, несколько горошин черного перца, лавровый лист, соль.
Разделав курицу на крупные куски, отварим ее со специями и кореньями в небольшом количестве воды, чтобы бульон был крутым, и процедим этот бульон, приготовив из него заливку с желатином. Мясо курицы отделим от костей со всей тщательностью, на которую способны, разложим его красиво по формочкам из жести (продаются в хозмагах), вместе с кружочками вареной моркови можно положить также зеленый горошек и зелень петрушки или сельдерея, зальем формочки и поставим на холод.
Уф! Не пора ли перевести дух?
Все эти желе хорошо подавать с майонезом или с хреном.
Кстати, заметили ли вы, что мы стали общаться уже на совершенно ином языке, чем во время первых сеансов кулинарной магии? Если вы с ними внимательно ознакомились, то уже не должно возникать вопросов относительно того, как сварить бульон или что такое тушеная говядина. А это значит, что мастерство ваше уже незаметно, но значительно возросло.
Раз так, попробуем перейти к паштетам.
Паштет из говяжьей печени. На 200 г печени — 100 г копченого шпика, 100 г сливочного масла, 1 луковица, морковка, корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, гвоздика, сахар, рюмочка раствора лимонной кислоты.
Печень нам придется разрезать на куски чуть больше

344
гусиного яйца, а шпик — на маленькие кусочки. Куски печени потушим до мягкости в небольшом количестве воды вместе с пряностями и кореньями, а потом трижды, вместе со шпиком, пропустим через мясорубку. Именно трижды, а не дважды, иначе паштет получится зернистым. В остывшую массу подольем лимонную кислоту, добавим сахар по вкусу (вместо соли можно использовать «Соевый соус», корейский или кубинский, который недавно появился в продаже) и замешаем размягченное сливочное масло.
Паштет лучше сразу, пока не застыл, разложить по формочкам. В холодильнике он хранится до недели.
Паштет из свиной печени. Отличается от предыдущего лишь рецептурой, которую советуем соблюдать точно, не допуская самодеятельности. А именно: 200 г свиной печени, 50 г свежего шпика, пол-луковицы, 1 корень петрушки, соль («Соевый соус»), перец, натертый на мелкой терке мускатный орех, 150 г сливочного масла.
Колбасный паштет. На 200 г вареной колбасы — 150 г пошехонского сыра, 4 крутых желтка, 100 г сливочного масла, 1 столовую ложку «Соуса томатного острого» (продается в магазине), перец, соль, сахар, горчица.
Колбасу с сыром пропускаем через мясорубку, а яйца, натерев, добавляем к взбитому миксером маслу. Не вынимая венчики миксера из кастрюли, добавляем специи и «Соус томатный острый».
Ореховый паштет. На 200 г обжаренных в духовке и истолченных в ступке орехов — грецких или фундука — 50 г российского сыра, сметана.
В сметану 30-процентной жирности замешиваем натертый на терке сыр и орехи. Здесь, между прочим, сыр можно заменить грушей или яблоком, и у паштета появится вкус иного оттенка.
Мы не случайно отнесли паштеты к кулинарии «высшего пилотажа». На первый взгляд приготовить их несложно, если иметь в виду кулинарные операции. Но не теряйте бдительности, паштеты — тонкая штука. Скажем, говяжья печень всегда немного горчит. Сколько вы добавите сахара и масла, чтоб эта горечь не мешала, а «работала» на паштет, — дело вкуса.
Теперь — несколько холодных блюд из курицы.
Рулет из курицы с грибами. На одну молодую кури¬

Кухня без секретов
345
цу — 200 г свежего шпика, 300 г свежих грибов, лучше белых, 1 яйцо, соль, перец, корень сельдерея.
Весь секрет этого блюда заключается в том, как у выпотрошенной и промытой курицы отделить мясо от костей. Но, поскольку мы условились не делать тайн из кулинарии, то и эта операция нам вполне доступна. Сначала нужно отрезать крылышки. Потом вдоль куриной спинки сделать глубокий надрез. И, начиная со спины, аккуратно снять кожу вместе с мясом.
Отрежем от куриного филе три ломтика. Подготовленные грибы вместе с надрезанными кусочками шпика обжарим на сковороде и, остудив, провернем в мясорубке. К этой массе добавим яйцо, соль, перец. Мясо курицы тоже нужно поперчить, посолить, смазать тонким слоем грибной массы, в середину положить ломтики филе, скатать мясо рулетом и перевязать его кулинарным шпагатом, как посылку на почте.
Таким шпагатом вам вообще не грех запастись. Он витой, тонкий, из хлопчатобумажных ниток, прочный, без ворса.
В бульон, который вы загодя сварили из отрезанных крылышек, костей и шейки курицы, положим рулет и со специями и кореньями будем варить часа полтора. Когда рулет будет готов, надо вынуть его из бульона, придавить грузом. Через 10—12 часов снять шпагат, нарезать рулет ломтиками и подать на тарелке.
Курица по-генуэзски. На одну курицу — 250 г жира. Маринад: 2 стакана воды, 2 стакана натурального виноградного сока, пол чайной ложки лимонной кислоты, 2 чайные ложки соли, столовая ложка сахара, 5 шт. гвоздик, 10 горошин душистого перца, 5 горошин черного перца, несколько сушеных ягод барбариса.
Разделив курицу на четыре части, зальем ее холодным маринадом и оставим в закрытой посуде на пару дней. После этого обсушим курицу полотенцем и изжарим на противне в духовке в обильном количестве жира, подливая периодически маринад и поливая куски курицы сверху.
Подают курицу на керамическом блюде, украшенную зеленью лука-порея, мяты, петрушки, маринованным чесноком (см. главку «Разносолы — это радость жизни!»). Отдельно подадим слегка поджаренные в духовке горячие хрустящие булочки.

346
Курица в бумажном кульке. На одну курицу — чайная ложка соли, столько же горчицы, толченый чеснок, сахарная пудра.
Натираем курицу солью и специями, посыпаем сахарной пудрой и, поместив в намоченный холодной водой бумажный кулек, отправляем в духовку на 50 минут, время от времени сбрызгивая кулек водой.
Подается курица холодной, как и все предыдущие блюда, на большой тарелке с маринованными фруктами.
Жюльены, о которых пойдет речь и название которых, по всей вероятности, произошло от повара по имени Жюльен, подают в кокотницах или кокильницах. Эта мельхиоровая или жестяная посуда редко бывает в продаже. Поэтому жюльены можно подавать и в небольших керамических толстостенных чашечках.
Жюльены можно предлагать гостям безо всякого гарнира.
Жюльен из грибов с яйцом. На 150 г шампиньонов или белых грибов — 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, пол-яйца, 5 г муки, соль, уксус.
Грибы, нарезанные соломкой и ошпаренные кипятком, обжариваем в масле до мягкости. Муку пассеруем в масле (см. главку «Внимание: надеваем фартуки!»), добавляем грибы, все перемешиваем и выкладываем в две кокотницы. Взбитое яйцо и соль замешиваем в сметану и этой смесью заливаем грибы. Ставим запекать в духовку.
Жюльен из ветчины и грибов «по-отрадненски». На 40 г постной ветчины — 30 г боровиков, 15 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 40 г сметаны, 10 г «Соуса томатного острого», соль, перец, зелень.
Рубленый лук пассеруем в масле, добавляем соль, перец, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, и жарим до готовности. Ветчину нарезаем соломкою, смешиваем с грибами, подливаем сметану и соус, выкладываем все в кокотницы, посыпаем рубленой зеленью и запекаем в духовке.
И как же теперь, набравшись кулинарной мудрости, не вспомнить про булгаковские «порционные судачки а-натюрель», которыми собирались закусить Амвросий и Фока, персонажи «Мастера и Маргариты»! Главное, напасть в магазине «Живая рыба» на хорошего судака.

Кухня без секретов
347
«Порционные судачки а-натюрель», 450—500 г свежего судака, 2—3 корешка сельдерея, перец душистый горошком, лавровый лист, черный перец горошком, 2—3 шт. кардамона. Для соуса: 5 яиц, 150 г оливкового масла, 100 г сахарной пудры (получается, если песок пропустить через кофемолку), сок одного лимона.
Выпотрошив, промыв и разрезав на порционные куски судака, отвариваем в небольшом количестве воды с пряностями до полной готовности. Затем, осторожно вынув из бульона, кладем каждый кусок в отдельную посуду («у Грибоедова», в ресторане МАССОЛИТа, подавали, видимо, в серебряных судках, а для нас сойдут и обычные тарелки).
Займемся соусом. Из крутых яиц извлечем желтки и протрем их через сито. Потом, выложив яичную массу в миску, подливая понемногу оливкового масла, станем растирать ложкой до тех пор, пока яичные желтки не смешаются с маслом полностью. Затем прибавим сахарной пудры и сок лимона и взобьем соус миксером (московским поварам 30-х годов такая техника и не снилась!) так, чтобы соус обрел кисло-сладкий вкус.
Нам осталось залить этим соусом рыбу в тарелках и подать к столу.
ДА ЗДРАВСТВУЕТ ВЕГЕТАРИАНСТВО!
На пышном пиру, заметив, что Платон ест простые оливки, Диоген Синопский воскликнул: «Как же так получается! Знаменитый философ предпринимал путешествие в Сицилию специально ради изысканных яств, а теперь отказывается от того, что лежит под носом?» — «Но, клянусь богами, Диоген, — возразил Платон, — я и там по большей части питался оливками и тому подобным». — «Тогда зачем нужно было плыть в Сиракузы? Разве в то время в Аттике был неурожай на оливки?» — удивился Диоген.
По всей вероятности, Платон был вегетарианцем. Древние эллины вообще утверждали, что человеку нужна пища, «которая не мешала бы ясному самосозерцанию, хорошему самочувствию и спокойному сну». И у них нашлись последователи не только в Англии конца XVIII века, где, как грибы, стали возникать веге¬

348
тарианские общества различного толка, но и в наше время. Правда, сегодня никому, слава богу, не приходит в голову объединяться под знаменем вегетарианства, давать страшные клятвы «есть только растительную пищу».
Думается, что нам с вами лучше придерживаться той точки зрения, что во всем нужна мера. Ни сыроед- ство, как ортодоксальное вегетарианство, ни употребление в пищу только овощей и молока — позиция «умеренных» вегетарианцев — не должны нас обнадеживать настолько, чтобы в результате мы внушили себе, что, предположим, лежащая перед нами редиска — панацея от всех болезней. Помимо этого, известно и доказано учеными, что усвояемость растительной пищи становится намного лучше, если к ней добавляют животные продукты.
Перед тем, как открыть парад салатов, договоримся не останавливаться на таких банальностях, как салат из помидоров, огурцов или лука под сметаной. Возьмем их «в скобки» — на такой кулинарный поступок способен каждый. Попробуем рассмотреть те салаты, которые отличаются тонким вкусом.
Листовой салат. На 100 г листового салата — 3 столовые ложки соуса из растительного масла, один помидор для украшения (см. главку «Главное — это соус!»).
Перебрав и промыв листья салата, крупно нарезаем их ножом (из нержавеющей стали!), аккуратно откидываем на сито, чтобы стекла вода, выкладываем в салатницу и заливаем соусом. Украшаем ломтиками помидора. Соус можно подать и отдельно, поскольку от длительного его присутствия листья салата «съеживаются».
Капуста с черносливом. На 400 г капусты—100 г чернослива, 50 г моркови, лимонная кислота, сахар, тмин по вкусу.
Тонко нарезаем капусту соломкой и, посыпав сахаром и потерев руками, отжимаем сок. Из вымоченного чернослива вытаскиваем косточки и нарезаем чернослив брусочками. Морковь натираем на терке. Все компоненты перекладываем в посуду, добавляем пряности и чуточку раствора лимонной кислоты.
Огурцы с медом. На 400 г свежих огурцов — 60 г меда.

Кухня без секретов
349
Огурцы освобождаем от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками, перекладываем в стеклянную салатницу и заливаем медом.
Зеленый лук с творогом. На 150 г зеленого лука — 150 г домашнего творога, стакан кефира из магазина, 4 редиски, соль, сахар по вкусу.
Подготовленный лук нарезаем на кусочки (1 см). Творог разминаем, добавляем кефир, сахар, соль и взбиваем миксером. В этот соус и замешиваем зеленый лук. Украшаем ломтиками редиса.
Морковь с клюквенным соком. На 200 г моркови — 100 г клюквы, сахар по вкусу.
Натерев морковь на средней овощной терке, выкладываем ее в стеклянную вазочку и заливаем подслащенным клюквенным соком.
Салат из редьки. На одну некрупную редьку — 20 г лука-порея, полстакана соуса из растительного масла, столовая ложка сметаны, зелень, соль, сахар.
Очищенную и вымытую редьку, про которую упорно говорят, что она «хрена не слаще», что, конечно, неправда, натираем на крупной овощной терке, посыпаем солью и сахаром. Теперь надо, накрыв миску крышкой, потрясти ее, пока не выступит сок, который необходимо отжать. Потом добавим к редьке мелко нарезанный лук-порей, выложим смесь в салатницу из керамики, зальем ее смесью соуса из растительного масла, приправленного сметаной, и сверху положим зелень.
Салат из вишен. На 300 г вишен — 1 луковица.
Из промытой кислой вишни вынимаем косточки и смешиваем с мелко нарубленным репчатым луком. Выкладываем в стеклянную посуду. Это — салат-гарнир. Его можно подавать к жирным мясным блюдам.
Салат из паприки. На 300 г стручкового сладкого перца (паприки) — 2 яблока, луковица, долька чеснока, томат-пюре, зелень, 2 столовые ложки соуса из растительного масла.
Из перца вынимаем завязь, заливаем кипятком и шинкуем перец брусочками. Очищенные от кожуры яблоки натираем на крупной терке, смешиваем их с перцем и заливаем соусом с добавлением томата-пюре, мелко нарезанных лука и чеснока. Выкладываем в салатницу и посыпаем зеленью.

350
НЕ ТОЛЬКО ИЗ ЗЕЛЕНИ
Только что мы вели речь о тех салатах, которые доступны весной и летом. Осенью и зимой можно порадовать себя иными деликатесами.
Мясо с фруктами. 200 г постного мяса, 150 г маринованных фруктов, 50 г сыра, полстакана сметанного соуса, листья салата.
Мясо и сыр нарезаем одинаковыми кубиками. Фрукты — яблоки или сливы без косточек — брусочками. Стеклянную салатницу выкладываем листьями салата, украшаем по бокам сливами и перекладываем в нее остальное.
Печень трески с яйцом. На банку консервов печени трески — 2 крутых яйца, лук-порей, зелень, соль, перец, молотый кориандр по вкусу, кусочки копченой рыбы без костей — 30 г.
Печень и яйцо нарезаем крупными кусками, а лук- порей и кусочки копченой рыбы — мелко. Соус, который остался в банке, жирен, поэтому лучше его половина на половину разбавить кипяченой водой, посолить и поперчить, добавив щепотку кориандра. Все красиво укладываем в салатницу и поливаем соусом.
Лисички с луком. На 300 г свежих лисичек — луковица, 20 г сливочного масла, 2 крутых яйца, 2 столовые ложки сметаны, зелень, помидоры.
Лисички отвариваем в соленой воде минут 10. После этого надо перемолоть грибы в мясорубке с мелко нарезанным пассерованным луком, добавить рубленое яйцо, зелень, сметану, соль. В салатнице лисички можно украсить помидорами и зеленью. Это очень изысканный салат.
Салат по-турецки. На 250 г отварного картофеля — 2 крутых яйца, 150 г орехов, 30 г изюма, полстакана сметанного соуса, соль, перец, зелень.
Тонкие ломтики отварного картофеля и яиц выкладываем в салатницу слоями, пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху кладем набухший и просушенный изюм, измельченные поджаренные орехи и все это слегка заливаем соусом. Так продолжаем до тех пор, пока не кончатся продукты. Напоследок украшаем салат изюмом, целыми орехами, зеленью.

Кухня без секретов
351
ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО — СУПЧИК
У Ярослава Гашека есть веселый рассказ о том, как один австрийский князь решил лично сварить благотворительный суп для крестьянских детей возле своего замка. Для этого он даже выписал из Вены походную кухню. И вот...
«Дети оглушительно заорали. Князь приветливо махнул рукой и сел перед походной кухней. Два лакея подали ему картофелину. Взяв ее руками в белых перчатках, он очистил ее и бросил в котел с кипятком. Дети не могли кричать от радости, так как охрипли. Его светлость приступил к чистке второй картофелины. Когда он бросил ее в котел, снова раздался радостный рев». Если помните, благотворительность закончилась тем, что в котле с супом оказались сапоги пьяного общинного стражника Пазоурека.
Князь князем, а вот что касается некоторых супов в кулинарной сокровищнице мира, то им можно было бы смело присвоить дворянский титул, настолько они вкусны и ароматны. В этой почетной гвардии супов особое место занимают наши, русские. Так и хочется сказать: «Его величество борщ», «Ее превосходительство селянка», «Их благородие кислые суточные щи»... Итак.
Борщ украинский (полтавский вариант). На 300 г говядины — средняя свекла, 5—6 картофелин, морковь, корень петрушки, луковица, 3—4 дольки чеснока, 80 г томата-пюре, чайная ложка пшеничной муки (неполная), 50 г свиного сала, чайная ложка сахара и столько же 3-процентного уксуса, один стручок сладкого перца (паприки), полстакана сметаны, лавровый лист, молотый красный перец, зелень петрушки и укропа.
Мясо варим до готовности, вынимаем из бульона и режем на порции. Свеклу нарезаем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом, добавляем жир из бульона, сахар, томат-пюре и тушим до полуготовности. Морковь, нашинкованную соломкой, и корень петрушки, лук, нарезанный дольками, слегка пассеруем с жиром.
В процеженный кипящий бульон кладем нарезанный дольками картофель, капусту — крупной соломкой и варим 10—15 минут. Потом закладываем тушеную свеклу, пассерованные овощи, нарезанный болгарский

352
перец, пассерованную, разведенную бульоном муку и кипятим еще 5 минут. После этого заправляем борщ салом, толченным с чесноком, солью, пряностями и настаиваем от 15 до 20 минут. В каждую тарелку кладем кусочки мяса, сметану и посыпаем все мелко нарезанной зеленью.
Щи суточные грибные кислые. На 400 г квашеной капусты — 40 г сушеных грибов, крупная морковка, 80 г томата-пюре, 40 г муки, 80 г топленого масла, неполный стакан сметаны, лавровый лист, перец, зелень, соль, сахар по вкусу.
Прежде всего варим бульон из грибов и кореньев. Репчатый лук пассеруем на масле, мелко пошинковав его, потом смешиваем с отжатой квашеной капустой и тушим до тех пор, пока капуста не обретет красноватый оттенок и не станет мягкой. После этого добавляем пассерованную муку, томат-пюре и тушим еще немного.
Все это укладываем в кастрюлю, добавляем отдельно нарубленные грибы и варим до готовности. Сколько? Чем дольше, тем щи вкуснее. «Ну вот, — скажете вы, — снова начинается магия и чертовщина...» Совершенно верно! Соотношение продуктов в щах таково, что, если варить их попеременно в течение 2—3 дней, они сами собой улучшаются. Наши предки, между прочим, по ночам еще и выставляли щи на мороз.
Уральская похлебка. На 8 средних картофелин — морковь, луковица, 80 г сушеных грибов, столовая ложка сливочного масла, 120 г рыбы, лучше жирной.
Картофель и морковь нарезаем кубиками, замоченные предварительно грибы отдельно отвариваем. Нашинкованный репчатый лук пассеруем на масле. Все эти продукты кладем в порционный керамический горшочек с кипящим бульоном, добавляем куски рыбы — по 2 — 3 куска на порцию и в духовке томим до готовности. При подаче к столу посыпаем зеленью.
Селянка. Если вам доведется в меню ресторана встретить такое блюдо под названием «солянка», не удивляйтесь. Со временем трансформируются понятия в русском языке. В. И. Даль в «Толковом словаре» помечает: «Селянка, горячая похлебка с мясом, капустой, луком, огурцами». И даже приводит поговорку: «Смысл

Кухня без секретов
353
не селянка, ложкой не расхлебаешь». Ну а похлебкой русские именовали любой суп, даже любую жидкость, кроме щей, которую можно хлебать ложкой.
Итак, для селянки потребуются: 200 г говядины на кости, кусочек вареного окорока с кожей, 30 г почек, одна сосиска, маленькая луковица, небольшой соленый огурец, 20 г каперсов (если найдутся), 20 г маслин, чайная ложка сливочного масла, пара ломтиков лимона, помидор, чайная ложка маргарина, сметана, соль, перец, столовая ложка томата-пюре.
Шинкованный лук пассеруем с томатом-пюре. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезаем ромбиками и слегка припускаем. Вареные мясо и окорок нарезаем тонкими ломтиками, так же и сосиску. В порционную миску (из керамики) кладем набор мясных продуктов, все овощи и пряности, заливаем бульоном и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим 5— 10 минут. Перед подачей к столу кладем ломтики лимона, посыпаем зеленью. А сметану — отдельно, в соуснике.
Уха рыбацкая. 20 г мелкой (частиковой) рыбы и 200 г налима или судака, морковь, столовая ложка сливочного масла, 2—3 картофелины, луковица, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Сначала в кипящей воде отваривают мелочь — окуней, ершей, плотву, хорошо промытых. Бульон процеживают через двойную марлю. После этого снова доводят бульон до кипения и кладут в него целую морковь, вымытую, но не очищенную от шелухи луковицу (уха приобретет золотистый цвет), масло. И только после этого в уху кладут налима (без кожи) или судака, соль и пряности. Через 5—10 минут уха готова. Мелкую рыбешку, как вы поняли, выбрасывают или отдают коту. Уху разливают по тарелкам, приправляют зеленью, а куски сваренного налима или судака подают на отдельной тарелке.
Похлебка с перловой крупой. 200 г свежих грибов (белых или боровиков), 120 г перловой крупы, пару веточек петрушки, маленькая морковь, луковица, столовая ложка сливочного или растительного очищенного масла, соль, пряности.
Перловку перебираем, заливаем водой и варим до

354
тех пор, пока крупа не разварится. Во время варки кладем подготовленные грибы и пассерованный на масле мелко нарезанный лук и варим до готовности. Некоторые крупу и грибы варят по отдельности, а потом соединяют их, добавляя пряности. И так можно. Эта замечательная похлебка родилась очень давно в Сибири.
А вот холодные супы, которые издавна варили на просторах нашей матушки-России. Вернее, не варили, а «монтировали».
Свекольник. На 1 литр кваса (кислого) — некрупная свекла, несколько перьев зеленого лука, огурец, полстакана сметаны, морковь, чайная ложка 3-процентного уксуса, если квас все же окажется чересчур сладким, укроп, соль, сахар, 2 яйца.
Молодую свеклу шинкуем вместе с морковкой, заливаем водой и тушим до готовности. Во время тушения добавляем нарезанную свекольную ботву. Крутые яйца и лук нарезаем мелко, как для окрошки. В эту смесь кладем тушеную свеклу и все остальное, вливаем свекольный отвар, квас, перемешиваем и при подаче к столу посыпаем укропом. Сметану подаем отдельно.
Ботвинья. 300 г рыбы (судак, морской окунь или треска), 300 г кваса, 100 г щавеля, зеленый лук, огурец, хрен, укроп, щепотка лимонной цедры, сахар, соль, перец.
Мытый щавель припускаем и протираем сквозь мелкое сито. Огурцы шинкуем соломкой. Корень хрена натираем на терке, а зеленый лук шинкуем. К пюре из щавеля присоединяем цедру лимона, соль, сахар и разводим квасом. Добавляем огурцы, лук и хрен и тщательно перемешиваем. Разлив ботвинью по тарелкам, посыпаем ее рубленым укропом.
Суп крестьянский с клецками. На 400 г картофеля — морковка, луковица, 20 г шпика. Для клецок: 100 г пшеничной муки, 50 г сливочного масла, яйцо, вода.
Из муки, масла и яйца замешиваем крутое тесто (следите за количеством воды!), раскатываем в виде тонких жгутов и нарезаем небольшими кубиками. В кипящий бульон опускаем картофель и клецки. За 5 минут до готовности прибавляем пассерованные на сале мелко шинкованные лук и морковь.

Кухня без секретов
355
НАЗЫВАЛИ ЖЕ КОРОВУ — «ГОВЯДО»...
«— Он больше виноват: говядину мне подает такую твердую, как бревно; а суп — он черт знает что плеснул туда, я должен был выбросить его за окно. Он морил меня голодом по целым дням. За что ж я... Вот новость!
— Извините, я, право, не виноват. На рынке у меня говядина всегда хорошая. Привозят холмогорские купцы, люди трезвые и поведения хорошего. Я уж не знаю, откуда он берет такую...»
Узнали? Ну, конечно, это первая встреча Хлестакова с городничим. Только почему же это мясо, твердое, «как бревно», называется говядиной? Свиное мясо — свинина, баранье — баранина. А это? Этимология уводит нас в старину. Задолго до принятия Русью христианства было общеславянское слово «говядо». Универсальное: оно означало — бык, корова. Время лишь немного изменило его. И напрасно городничий представил дело так, что Хлестакову просто не повезло: готовили ему из старой говядины, вот она и оказалась твердой.
Котлеты из говядины. На 400 г говядины—100 г белого хлеба (и не больше, иначе получится, как в плохой столовой!), 1—2 луковицы, чайная ложка сливочного масла, полстакана воды, столовая ложка сметаны, пол чайной ложки соли, молотый перец, сахар, пол чайной ложки крахмала, панировочные сухари, жир.
Нарезанное на кусочки мясо пропускаем через мясорубку, кладем в фарш белый хлеб, размоченный в воде, и, вместе с пассерованным в масле мелко нарезанным луком, снова пропускаем через мясорубку. Потом добавляем к фаршу сметану, воду, крахмал, сахар, соль и хорошо размешиваем. Смоченными в воде руками формуем котлеты (лучше небольшого размера), обваливаем (панируем) их в сухарях и жарим на сильно разогретом жире до коричневого цвета. В конце жарки уменьшаем пламя. Подаем котлеты с отварным картофелем, коричневым соусом и салатом на выбор (см. главки «Портрет курицы в интерьере» и «Да здравствует вегетарианство!»).
Говядина тушеная по-польски. На 750 г говядины (лучше взять кусок бедра) — 100 г копченого или свежего сала, 1 столовая ложка жира, 50 г свиного шпика

356
с кожей, 300 г моркови, крупная луковица, зелень петрушки, пол чайной ложки хмели-сунели, лавровый лист, соль, перец.
Чугунный котелок выкладываем кусочками шпика кожей ко дну, сверху кладем нарезанные ломтиками лук и морковь. Говядину шпигуем копченым шпиком (лучше целиком, но, если посуда небольшая, можно и крупными кусками), обжариваем на сковороде и кладем в котелок (жаровню). После этих премудростей мясо заливаем смесью кипяченой воды и сметаны в соотношении 1:1 — всего стакан, кладем все пряности и тушим 10—15 минут. Потом водружаем котелок в духовку и продолжаем тушить, время от времени заглядывая в котелок, чтобы полить говядину собственным соком и соусом.
Подаем с тушеной капустой, жареным картофелем.
Рулетики с черносливом. На 600 г говядины — 250 г чернослива, 50 г российского или пошехонского сыра, 50 г жира, соль, перец, сахар, полстакана сметаны.
Мякоть говядины нарезаем ломтиками, отбиваем деревянным молотком, солим, перчим, посыпаем сахаром, тертым сыром. В середину продолговатых ломтиков кладем вымоченный и освобожденный от косточек чернослив. Ломтики мяса скатываем в рулеты, перевязываем их белой ниткой (или кулинарным шпагатом). Когда рулетики в разогретом жире обжарятся до коричневого цвета, снимаем нитки, укладываем рулетики в жаровню, подливаем чуточку горячей воды, пряности и тушим до мягкости. В конце тушения к соусу добавляем сметану.
Подаем рулетики с отварным картофелем, соус отдельно — в соуснике. Уместна будет также домашняя аджика и маринованный лук (см. главку «Разносолы — это радость жизни!»).
«ОПАЛЬНЫЙ ПОРОСЕНОК» И КУЛИНАРНЫЕ МЕТАМОРФОЗЫ
Пожалуй, ни один продукт, кроме мяса, не вызывал в среде людей столько ожесточенных споров, не являлся средоточием такого немыслимого количества пред¬

Кухня без секретов
357
рассудков... Когда они возникли? На древнее их происхождение отчасти указывает уже библейская заповедь: «Не вари козленка в молоке матери его». В Индии священным животным является корова. Некоторые народы Востока до сих пор ничего не желают слышать о свинине...
Великому Рабле нужно было обладать немалым мужеством, чтобы во времена Ренессанса (и в разгар католического мракобесия, когда свободомыслящих просто отправляли на костры!) жестоко высмеять предрассудки и воспеть любовь к жизни во всех ее прекрасных проявлениях. Вот как он описывает застолье Гаргантюа: «Потом на какие-нибудь несчастные полчаса он утыкался в книгу, но, по выражению одного комика, «душа его была на кухне». Далее, напрудив полный горшок, он садился обедать, а так как был он от природы флегматиком, то и начинал с нескольких десятков окороков... Тем временем четверо слуг один за другим непрерывно кидали ему в рот полные лопаты горчицы...»
Но оставим этого добродушного обжору за его обедом и раскроем на одной из страниц кулинарный фолиант, изданный в России в конце прошлого века. «Свинья, — делится с нами автор, — давно уже сделалась домашним животным. Она плодовитее почти всех прочих животных, не очень разборчива в пище, но сама доставляет вкусное мясо и сало». Вот мы ими сейчас и воспользуемся!
Свинина, тушенная в майонезе. На 800 г постной свинины — 2 столовые ложки растопленного свиного жира, соль, перец, 200 г сельдерея, укроп, лавровый лист, 300 г репчатого лука, 150 г тертого сыра, 2 баночки майонеза.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и обжариваем до коричневого цвета. Добавляем натертый сельдерей, рубленый лук, укроп, прочие пряности и все еще раз обжариваем. Переложив в чугунок, посыпаем тертым сыром, залитым майонезом, накрываем крышкой и тушим в духовке около часа. Подаем к столу с салатами на выбор.
Жаркое из свинины в фольге. На 1 кг спинной части свиньи (без кожи) — стакан рубленой зелени, хмели-

358
сумели, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 измельченные гвоздики, мускатный орех, соль, перец, чайная ложка сахара, лимонная кислота, столовая ложка растительного масла.
Лук и чеснок измельчаем, перемешиваем с пряностями, добавив чуточку раствора лимонной кислоты. Смочив руки маслом, натираем свинину этой смесью специй, заворачиваем в фольгу и два часа жарим в духовке. Цельный кусок свинины лучше установить на решетке, которая уложена на противень, чтобы с мяса стекал сок и жир. Ими нужно время от времени поливать свинину.
Жаркое подается целиком на блюде, обложенное вокруг жареным картофелем-фри с грибным соусом (см. главки «Портрет курицы в интерьере» и «Главное— это соус»), а также с консервированными фруктами.
Буженина по-венгерски. На 2 кг задней части свиной туши без костей — две небольшие головки чеснока, две морковки, полстакана молотых семян кориандра, смесь молотых перцев — красного душистого и красного жгучего, соль, сметана.
Для буженины лучше подойдет парное мясо. Промыв и обсушив шмат мяса, укладываем его на большую разделочную доску. Дольки чеснока разрезаем каждую на половинки, морковь режем крупной соломкой. Вооружившись ножом с прочным и узким лезвием, шпигуем свинину чесноком и морковью попеременно, под наклоном в 45° со всех сторон. После этого натираем мясо солью, перцем и кориандром, обвязываем кулинарным шпагатом, как почтовую посылку, и кладем на ночь в тазик под гнет. Утром укладываем свинину на решетку и противень, не снимая шпагата, выливаем на противень полчашки горячей воды и, обмазав на прощанье свинину сметаной, задвигаем противень в горячую духовку.
Время от времени доливаем воду на противень и поливаем мясо соусом. Через два с половиной-три часа буженина будет готова. Чтобы убедиться в этом, нужно проткнуть ее как можно глубже шпиговочным ножом: если красноватый сок не выступает, значит, все в порядке, можно снимать шпагат.

Кухня без секретов
359
Подавать буженину лучше горячей в керамическом блюде (лягане) с моченой брусникой и обжаренным в духовке молодым картофелем. Но можно — и холодной, порезанной на ломтики с майонезом или соусом из кетчупа и сметаны.
Бефстроганов из свинины.
Кушанье названо в честь графа Григория Александровича Строганова, русского дипломата и большого гурмана. Для него повар и изобрел это блюдо. Правда, имя создателя история нам не сохранила.
На 600 г мякоти свинины — 70 г сливочного масла, столовая ложка пшеничной муки, стакан сметаны, 2 луковицы, чайная ложка тмина, соль, черный и душистый перец, бульон.
Свинину нарезаем тоненькими полосками, солим, перчим и жарим в прокаленном жире около 10 минут. Шинкованный лук пассеруем с мукой (о пассеровании см. главку «Внимание: надеваем фартуки!»), добавляем полтора стакана мясного бульона, пряности, заливаем этой смесью бефстроганов, солим и кипятим.
Подается с жареным картофелем и листовым салатом.
Шницель из свинины с яблоками.
На 600 г свинины — 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, 80 г жира, 2 антоновки (яблоки), столовая ложка растительного масла, рубленая зелень.
Мякоть свинины разрезаем на четыре ломтика, отбиваем их, солим, перчим, макаем в сбитое яйцо, обваливаем в сухарях и жарим с обеих сторон в прокаленном жире до коричневого цвета. Тут надо следить, чтобы не обгорел слой яйца и сухарей — будет горчить! Очищенные от кожуры яблоки нарезаем толстыми кружками и обжариваем на масле до полумягкости. Шницели раскладываем на блюде для жаркого; на каждый кладем по ломтику жареного яблока, а в середину насыпаем рубленой зелени. Гарнир — жареный картофель и тушеная капуста.
Так что опаленный поросенок лучше «опального», а свинина — мясо чудное; оно экономит наше время при готовке и умеет быть благодарным за умение обращаться с ним профессионально.

360
«И СТРАЗБУРГА ПИРОГ НЕТЛЕННЫЙ...»
Помните, у Пушкина?
К Talon помчался: он уверен, Что там уж ждет его Каверин. Вошел: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток, Пред ним roast-beef окровавленный, И трюфли, роскошь юных лет, Французской кухни лучший цвет, И Стразбурга пирог нетленный Меж сыром лимбургским живым И ананасом золотым.
Итак, куда же направился Онегин и какими такими загадочными блюдами его угощали?
Помчался он в знаменитый и модный ресторан Талона, на Невский проспект, 15, где сейчас привольно раскинулся кинотеатр «Баррикада». А тогда Евгения ждал за столиком... друг А. С. Пушкина Петр Павлович Каверин — гусар, весельчак, повеса, дуэлянт. И тут Пушкин решает «накрыть» стол своему герою лучшими (и не дешевыми по тем временам) лакомствами. Ростбиф, хорошо знакомый нам по ресторанным меню,— замаринованная говяжья вырезка, обжаренная до плотной корочки на сильном огне и сыроватая изнутри (поэтому — «окровавленный»), — тогда недавно перекочевал в Россию из Англии и был кулинарной новинкой. Кругленькие трюфеля, грибы, приготовленные особым способом, тоже не могли остаться без внимания. Равно как и лимбургский сыр, мягкий, который «плакал», когда его разрезали, — выступал сырный сок. Этот сыр делали в «Лимбургском герцогстве, в местечке Герве знаменитые сыровары и продавали по всему свету.
А вот пирог... Мы уже рассказывали о Николя Франсуа Аппере, изобретателе консервов. Так вот стразбург- ский пирог — не что иное, как законсервированный в апперовские банки... паштет из гусиной печени. Поэтому «И Стразбурга пирог нетленный», то есть законсервированный, долго не портящийся!
Мы же с вами достаточно подробно говорили о такого рода блюдах в главке «Паштеты и другая вкуснятина». А поэтому перейдем действительно к пирогам, другим изделиям из теста.

Кухня без секретов
361
Сначала научимся делать дрожжевое тесто: полтора стакана молока, 30—35 г дрожжей, яйцо, 100 г сахара, пол чайной ложки соли, чайная ложка измельченного кардамона, который вполне можно заменить цедрой одного лимона, как вещество ароматическое, 100 г сливочного масла, 450 г муки.
Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем чайную ложку сахара, половину порции муки, вымешиваем как следует и ставим подниматься в тепло. Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем пряности — должна получиться пенообразная масса. Соединяем ее с опарой, то есть с тем тестом, которое поднимается, добавляем соль, оставшуюся муку и взбиваем прочной деревянной ложкой до тех пор, пока не появятся пузырьки воздуха и тесто не начнет отставать от миски. Тогда уже можно делать пирог.
Яблочный пирог. Дрожжевое тесто. Покрытие: 1 кг яблок, 100 г сахара (или больше, если яблоки чересчур кислы), чайная ложка молотой корицы, 3 столовые ложки панировочных сухарей.
Если тесто раскатано нами тонко, обернем его вокруг скалки, переложим на смазанный маслом противень и посыпем панировочными сухарями. Затем густо покрываем слоем толстых ломтиков яблок, оставляя по 2 см от края листа. Загибаем края теста, прижимаем их вилкой и оставляем пирог расстаиваться на 15— 20 минут. Перед тем, как ставить пирог в духовку, посыпаем его смесью корицы с сахаром, края теста смазываем яйцом (хуже — молоком) и выпекаем в нежаркой духовке 20—25 минут.
Пирог с черникой. Дрожжевое тесто. Начинка: 4— 5 стаканов черники (если сушеная, предварительно размочить), 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки панировочных сухарей штрейзель (штрейзелем называется сухая присыпка, которой покрывают начинку), полстакана муки, 2 столовые ложки сахара, 40 г сливочного масла, пол чайной ложки корицы.
Раскатав тесто, укладываем его на противень и посыпаем панировочными сухарями. Промытую и откинутую на сито чернику ровным слоем выкладываем на тесто. Чтобы приготовить штрейзель, муку, сахар, масло и корицу рубим вперемешку и растираем руками в мелкие комочки. Посыпаем слой черники штрейзелем

362
и после расстойки выпекаем пирог в духовке 15—20 минут.
Пирожки со шпиком. Дрожжевое тесто. Для начинки: 350 г копченой свиной грудинки, луковица, молотый черный перец, яйцо для обмазывания.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, выдавливаем кружкой кружочки. Грудинку режем мелкими кубиками, перчим и слегка пассеруем с измельченным луком. В середину кружков кладем начинку, загибаем края, формуем пирожки, укладываем их на смазанный жиром противень, обмазываем яйцом и выпекаем в горячей духовке до светло-коричневого цвета.
Свадебный крендель. Дрожжевое тесто иной рецептуры: 6 стаканов пшеничной муки, стакан молока, 300 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 желтка, 50 г дрожжей, пол чайной ложки соли, 100 г изюма.
Готовим тесто опарным способом, скатываем его валиком, делаем из него крендель, кладем на подготовленный лист, даем расстояться, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при умеренном жаре. Внутри кренделя должны быть цукаты. Об их приготовлении читайте в главке «С точки зрения сладкоежки».
Как сделать слоеное тесто? Нужно взять 600 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла (в крайнем случае— маргарина), 1 желток, стакан кипяченой воды и чайную ложку уксуса.
К воде добавляем уксус (6-процентный), соль, желток и 400 г просеянной через сито муки. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам и посуде, и выносим на холод. Холодное тесто раскатываем в продолговатый пласт, в середину кладем масло, смешанное с 200 г муки, складываем из пласта «конверт» и раскатываем с силой (от себя) до толщины
1 см. Затем снова делаем «конверт» и снова раскатываем, и так несколько раз. После последнего раскатывания можно начинать готовить различные изделия.
«Наполеон». Слоеное тесто. Заварной крем: 6—8 яиц,
2 столовые ложки сахара, стакан молока, ванилин, 2 столовые ложки муки, 30—50 г сливочного масла.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, 3—4 столовые ложки холодного молока и смешиваем в однородную массу. Молоко доводим до кипения, смешиваем со взбитым яйцами, прогреваем на водяной бане, по¬

Кухня без секретов
363
стоянно помешивая (см. главку «Варят не только супчик!»), до кипения, пока крем не загустеет. Добавляем масло, ваниль и охлаждаем.
Тесто делим на 6 частей, каждую раскатываем в тонкий лист и поочередно выпекаем в духовке коржи. Последний корж немного передерживаем в духовке, до темно-коричневого цвета. На каждый корж наносим слой крема, перекладывая его следующим. Верхний слой заливаем кремом и посыпаем «подгоревшим» коржом, смолотым на крошки. Если вы делали «наполеон» вечером, то утром, когда коржи пропитаются, можно обрезать края. Храним «наполеон» в холодильнике не больше трех суток.
Ветрячки. Слоеное тесто. Начинка: стакан густого малинового или яблочного джема, яйцо для смазки.
Раскатав тесто в пласт толщиной в полсантиметра, нарезаем квадраты 8X8 см, углы прорезаем. Посередине квадрата кладем джем или мармелад, углы поднимаем и прижимаем к центру. Ветрячки укладываем на смазанный жиром лист, обмазываем яйцом и выпекаем. Они получаются быстро.
Торт «Павлушка». Слоеное тесто. Для крема: 2 яйца, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, пряности — корица, шафран, имбирь, 2—3 чайные ложки растворимого кофе.
Из слоеного теста выпекаем два квадратных коржа толщиной 2—3 см. Яйца взбиваем с сахаром при помощи миксера и прогреваем, продолжая взбивать, на водяной бане или на плите, пока яичная масса не загустеет. Масло взбиваем в отдельной посуде и постепенно добавляем к нему охлажденную яичную массу и пряности. В последнюю очередь замешиваем в крем растворимый кофе.
Один корж смазываем половиной приготовленного крема и сверху накладываем второй. Частью другой половину крема заправляем кондитерский шприц, выбрав подходящий наконечник. И, положив крем сверху ровным слоем, украшаем торт по краям. В центре торта укладываем звездочку из разноцветных цукатов.
Трубочки с начинкой. Рецептура теста: 2 яйца, 100 г сахара, 120 г муки, тертая лимонная цедра, 4 столовые ложки горячей воды, масло для смазки листа. Начинка:

364
стакан взбитых миксером сливок, 1—2 чайные ложки сахара, ванилин.
Полученное тесто выкладываем ложкой на смазанный жиром лист кружками или четырехугольниками. Выпекаем в духовке до румяности и быстро сворачиваем в трубочки (горячими, иначе тесто начнет крошиться в руках). Наполнять трубочки взбитыми сливками, ягодами или мороженым имеет смысл только перед подачей к столу, а до этого трубочки можно держать в сухом месте.
Ну, и «под занавес» некоторые другие вкусности из теста.
Экспресс-печенье. 4 яичных белка, 100 г пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, ванилин, щепотка соды питьевой, изюм.
К муке добавляем ванилин, белки взбиваем с сахаром, добавляем муку и чуточку, на кончике ножа — соды. Тесто заправляем в кондитерский шприц (без наконечника) или в пергаментный фунтик, выдавливаем маленькие палочки, в каждую вдавливаем по изюминке и выпекаем на смазанном жиром противне при умеренном жаре 10 минут.
Вафли. 125 г пшеничной муки, 125 г крахмала, 125 г маргарина или сливочного масла, 3 яйца, 175 г сахара, ванилин, соль.
Масло взбиваем 0 сахаром, добавляем по одному яйцу, подсыпаем немного ванилина, соль, муку и крахмал (последовательность не нарушать!). Дав тесту подойти полчасика, выпекаем вафли в вафельнице и, пока не остыли, скатываем их рулетиками.
«Хворост». На 200 г пшеничной муки — 1 яйцо, полстакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, лимонная корка, растительное масло для фритюра (см. главку «Внимание: надеваем фартуки!»), сахарная пудра.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем натертую лимонную корку, муку, вымешиваем тесто и на полчаса выставляем его на холод. Потом — раскатываем в пласт толщиной 2 мм, нарезаем неширокими длинными лентами, надрезаем эти ленты до середины узкими полосками. После этого делим на кусочки длиной 5—6 см и каждый скатываем рулетиком. Вот эти рулетики и жарим во фритюре до коричневого цвета. Горячий «хворост» должен остыть, и лишь потом его посыпаем сахар¬

Кухня без секретов
365
ной пудрой — сахарным песком, пропущенным через кофемолку.
Приятного аппетита!
ОСТАТКИ СЛАДКИ
Есть у Ганса Христиана Андерсена мудрая сказка — «Девочка, наступившая на хлеб». В ней рассказывается о том, как девочка Инга, решив навестить родителей с караваем хлеба, переходила через болотце. Боясь запачкать новые башмачки, она бросила в грязь свой хлеб. Но как только она наступила на него, болото стало засасывать бедняжку и она угодила прямо к Чертовой Прабабушке. А потом, когда Инга искупила свою вину и Чертова Прабабушка отпустила ее, девочка превратилась в птицу, летала и подбирала повсюду пшеничные зерна и хлебные мякиши, чтобы вернуть хлеб, втоптанный в грязь...
В народных сказаниях, легендах и даже в песнях мы находим немало свидетельств воспитания бережного отношения к хлебу и другим продуктам. И наверное, нам, живущим на пороге третьего тысячелетия, тоже не мешало бы помнить, что еда — единственный энергетический источник жизни для людей, и поэтому наше ведение хозяйства не должно быть расточительным. К любым продуктам, если они еще годятся в пищу, надо относиться бережно.
Давайте старую русскую поговорку «Остатки сладки!» превратим в правило. А рецепты некоторых блюд, о которых пойдет речь, убедят нас в этом.
«Реанимация» черствого хлеба.
Самый простой способ «оживить» зачерствевший хлеб — это поступить так. Батон или буханку опускают на несколько секунд в воду, а потом примерно на полчаса помещают в духовку на «повторную выпечку». Хлеб после такой процедуры становится ароматным, с хрустящей корочкой, как утверждают многие, даже вкуснее, чем из магазина.
По другому способу хлеб пропаривают. Это можно сделать в соковарке. Или в кастрюле-мантышнице с решетками, которые устроены по принципу водяной бани. Освежают хлеб в двустенной кастрюле для кипячения

366
молока. На дно кастрюли, чтоб не прилипли крошки, кладут небольшое блюдце, на него — хлеб. Десять минут — и наш хлеб снова мягкий и душистый.
Ну а если у вас иные намерения относительно хлеба, что ж...
Хлебный суп по-русски. 300 г черствого ржаного хлеба, 50 г сливочного масла или маргарина, 1 крутое яйцо, зелень петрушки, соль.
Сухие хлебные корки обжариваем на масле вместе с мелко нарубленной зеленью и мелко нашинкованным репчатым луком. Перекладываем смесь в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и, помешивая, добавляем растертое яйцо. Через 2—3 минуты суп готов.
Квас опрошенный. На 1 кг черствого ржаного хлеба — 7 литров воды, полстакана сахарного песку, треть палочки дрожжей и 2 столовые ложки муки.
Нарезав хлеб на кусочки, подсушиваем на сковороде, кладем в кастрюлю, заливаем кипятком и настаиваем одну ночь. Наутро процеживаем, добавляем сахар и дрожжи, разведенные в теплой воде с мукой и выдержанные в таком виде около часа. Квас ставим в теплое место, где он бродит двое суток, а потом охлаждаем, фильтруем и помещаем в холодильник.
Баба из белого хлеба. На 1 кг черствого белого хлеба — 200 г сливочного масла, стакан сахара, 12 яиц, 150 г изюма, чайная ложка молотой корицы, щепотка имбиря, толченые сухари, молоко.
Хлеб без корки нарезаем на кусочки, размачиваем в молоке, добавляем масло, сахар, разбиваем туда же два яйца и хорошенько вымешиваем. Потом ставим кастрюлю со смесью на плиту и нагреваем, пока она не превратится в тесто. После этого остужаем тесто, кладем в него десяток яичных желтков, непрестанно мешая смесь, чтобы тесто было пышным, и пряности. Десять белков взбиваем отдельно в крепкую пену, соединяем с тестом и выкладываем в другую кастрюлю, предварительно смазанную маслом. Обсыпав бабу сухарями, выпекаем в духовке на умеренном огне до готовности.
А если у вас осталось немного неиспользованного отварного риса...
Рисовая запеканка. На 120 г рассыпчатого риса — пол-литра молока, соль, 40 г сливочного масла, 80 г

Кухня без секретов
367
сахара, 2 желтка, ваниль, лимонная цедра, 2 белка для взбивания, 500 г яблок, 60 г сахара, корица, толченые сухари, 2 белка, 20 г орехов.
Рис кипятим в подсоленном молоке 5 минут, откидываем на сито. Кашу перемешиваем с тертым сдобным тестом. Форму для запеканки смазываем маслом и посыпаем тертыми сухарями. Одну треть массы выкладываем на дно формы, посыпаем половиной натертых яблок с сахаром и корицей. Так и чередуем слои, последний из которых должен быть из риса. Запекаем в духовке. Перед подачей к столу посыпаем сахаром или смазываем взбитыми белками, посыпаем рублеными орехами и помещаем еще раз в духовку для подогрева и появления румяной корочки.
Пирог с мясом. Случается, что в вашем холодильнике остались несъеденными кусочки вареного, печеного, жареного или копченого мяса. Собрав эти кусочки, делаем из них фарш, пропустив через мясорубку вместе с луком. Потом поджариваем фарш на сковороде с жиром, пока не подрумянится, солим, добавляем пряности— перец, петрушку, укроп (по вкусу). Пока фарш остывает, сделаем тесто: 15 г дрожжей разбавляем в сметане, смешиваем с двумя стаканами муки и 150 г расплавленного сливочного масла и хорошенько смешиваем.
Выпекаем пирог в форме, смазанной жиром, куда выкладываем две трети теста, потом фарш, снова тесто, которое украшаем сверху валиками. В духовке наш пирог будет готов за полчаса. Хорошо подать к нему салат из помидоров.
Суфле из сыра. На 200 г засохшего острого сыра — 2 яйца, 0,75 л мясного бульона, 2 ложки сметаны, щепотка мускатного ореха (измельченного), засохшие ломтики белого хлеба.
Когда бульон закипит, нарезаем туда сыр. После его растворения добавляем желтки яиц, 2 ложки сметаны и все остальное. Заливаем супом сухие ломтики хлеба, добавляем зелени — и суп готов.
Творог из тех продуктов, которые долго хранить нельзя. Но если он только чуточку стал кислее, не страшно. В таком случае мы из него можем приготовить:
Сырные шарики. На 500 г творога двухсуточного хранения — 6 столовых ложек муки, 3 яйца, растертых

368
с сахарным песком (1 стакан), треть пачки размягченного маргарина, питьевая сода на кончике ножа, 150 г изюма.
Из этих компонентов вымешиваем крутое тесто, формуем из него шарики и выпекаем в горячей духовке 20— 30 минут.
БЛИННОЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ
Когда-то долгожданная масленица, проводы зимы, длилась целую неделю. И все дни этой недели имели свои названия: понедельник — встреча, вторник — за- игрыши, среда — лакомка, четверг — разгул, перелом, пятница — тещины вычерки, суббота — золовкины посиделки, воскресенье — проводы, целовальник.
Как и западноевропейский карнавал, масленица — наследие времен язычества, праздник в честь бога Волоса. Называли ее тогда вовсе не масленица, а мясопуста. Ну да не в этом дело: как бы ни звалась, а праздник этот народ наш издревле любил. Устраивали кулачные бои, борьбу, приводили медведей, потешавших публику; появлялся в толпе гуляющих бродячий кукольник с Петрушкой. В Москве, там, где теперь Александровский сад, возводили ледяные горки. Честною, широкою называл народ масленицу.
Традиционное кушанье масленицы — блины. На Руси блины знали очень давно. Но поначалу они были атрибутом поминок: первый блин отдавали нищим, чтобы те помянули усопших. А уж после под блины петь да плясать стали, масленицу провожать. И так лихо провожали, что после праздника говорили: «Масленица — объедуха, деньгам приберуха!» Ну и мы с вами достанем чугунные сковороды.
Первое дело — приготовить опару. Треть палочки дрожжей разбавляем двумя стаканами теплой воды в кастрюльке, всыпаем туда полкило муки, размешиваем, так чтобы комочков не было, и ставим в теплое место на час. Когда подойдет опара, положим в нее соль, сахар, растопленное масло (можно маргарин). Потом добавим муки и снова хорошенько размешаем. Не переставая размешивать тесто, вольем в него теплое молоко. А когда увидим, что получилась однородная масса, поставим в теплое место. Несколько раз еще

Кухня без секретов
369
должно подниматься тесто, а мы — унимать его. На последнем замесе добавим яичные, взбитые до белой пены, белки и начинаем выпекать блины тотчас.
Сковорода должна быть уже раскалена, смазана жиром. Лучше всего нацепить на вилку кусочек свиного сала и периодически смазывать чугунную поверхность. Не надо огорчаться, если первый ваш блин выйдет комом. Испеките один, другой — и сразу станет ясно, сколько теста лить на сковороду. Главное, блины должны быть тонкими и румяными. А готовые — уложим стопочкой, сдабривая каждый маслом, и накроем салфеткой.
Точная рецептура для блинов на 5—6 человек: 1 кг пшеничной муки высшего сорта, 4—5 стаканов молока, 5 яиц, 150 г сливочного масла (для подмазки готовых блинов), кусочек сала, 2 столовые ложки сахара, 40 г дрожжей и соль по вкусу. Так делаются «классические» русские блины.
Ну а теперь дайте волю фантазии. Блины ведь можно есть с мелко нарезанным зеленым луком, со сваренными вкрутую и рублеными яйцами, с яблоками, сельдью. И, конечно, куда же деться без традиционного горшочка сметаны и другого горшочка — с растопленным сливочным маслом! Хороши блины с рыбой горячего и холодного копчения. Многим нравятся блины с сыром, брынзою, грузинским сулугуни, зеленью, творогом.
Русская масленица — праздник не для домоседов. Выйдите с детьми в лес, разведите костерок — и сколько будет радости, удовольствия! А запивают нынче блины хорошо заваренным крепким чаем, молоком или кофе — на любой вкус.
«НЕ ОТКАЖИТЕ С НАМИ ПООБЕДАТЬ!..»
IV
На одной из телевизионных встреч академика Д. С. Лихачева спросили, каким ему видится интеллигентный человек. Дмитрий Сергеевич, в частности, ска-
13 — Наш дом

370
зал: «По желанию можно изобразить себя упрямым, неуступчивым, злым, вздорным, добродушным, заносчивым... И только под интеллигентного человека нельзя подстроиться. Им нужно быть». К сожалению, этика многими людьми воспринимается как необходимость вести себя прилично в тот момент жизни, когда нужно произвести о себе хорошее впечатление.
Все реже мы сталкиваемся со случаями, когда в ресторане сосед по столику в отчаянии взирает на курицу, не зная, с какой стороны к ней подступиться. Нас уже мало кто шокирует на званом ужине, сгребая в собственную тарелку все закуски в радиусе одного метра и не обращая при этом никакого внимания на присутствующих дам. Но ведь культура застолья включает в себя не только праздники. В повседневности, считают иные, можно и «попроще». И тогда будни сопровождает посредственная еда, которую поглощают любыми, первыми попавшимися под руку приборами, невзрачная посуда, носовые платки вместо салфеток. А за всем этим внимательно наблюдают, подражая во всем, дети.
Между тем еда — часть нашей культуры. От нас самих во многом зависит, как мы обставим свой завтрак, обед, ужин.
Во времена наших бабушек и дедушек на кухне, как правило, не ели. Старались накрыть стол в гостиной, и вокруг этого стола собиралась вся семья. В наше время при жестком дефиците времени завтрак на кухне — дело обычное. Но при этом можно:
накрыть стол салфеткой или скатертью из льняного, хлопчатобумажного или полотенечного материала;
разложить закусочные тарелки, наискосок против каждой блюдце с ложкой и чашкой, вилку — слева, нож — справа;
сваренное яйцо, в посуде для яйца, поставить справа от закусочной тарелки или на нее;
если вы завтракаете в одиночестве или сервируете завтрак для одного человека, имеет смысл использовать поднос, все положить на него и накрыть сверху салфеткой.
Стол для ужина, если это обычный, а не званый ужин, сервируют так же, как и для завтрака.
Кстати, о варке яйца. Жизнь показывает, что толь¬

Кухня без секретов
371
ко очень опытные повара могут «на глазок» сварить яйца как угодно — всмятку, «в мешочек», вкрутую. Не потому ли с давних времен человечество бьется над этой «неразрешимой» загадкой и прибегает к способам варки яйца почти фантастическим? Древние египтяне, к примеру, имели обыкновение заворачивать яйцо в пращу и быстро ее вращали. Яйцо согревалось, и считалось, что вот оно, всмятку... Французы пошли дальше. Они изобрели агрегат под громким названием «Фаворит». Автомат при помощи часового механизма через определенное время извлекал из кипятка корзиночку с яйцами.
А вот как описывает опыт по варке яиц Ярослав Гашек: «Через четверть часа я вынул яйца из Папенова котла. Расколупал одно — оказалось, оно еще твердое; другое — тоже твердое. Все были еще твердыми. Тогда я совсем облупил их, бросив опять в Папенов котел и варил еще час. Они оказались по-прежнему страшно твердыми. Я варил их до утра: они оказались твердыми. Утром меня нашли лежащим в корзине из- под яиц, куда я свалился от огорчения, видя, что мне не удалось ни одно из них сварить всмятку. Все сплошь были твердыми и не обнаруживали никаких признаков размягчения».
А в общем-то и египтянам, и французам, и герою Гашека достаточно было бы усвоить одно правило, которое пригодится и для нас с вами. Для того чтобы сварить яйца всмятку, их погружают в кастрюльку с кипящей водой на 3—3,5 минуты. «В мешочек» — 4,5— 5 минут. Вкрутую — 8—10 минут. И потом обдать холодной водой, чтобы легче отделялась скорлупа.
СНАЧАЛА — СЦЕНАРИЙ
Даже тем из нас, кто не слишком любит гостей, время от времени приходится их принимать. Жизнь такая. Не слишком хорошо, если гости застают нас врасплох. Так что лучше заранее уточнить число приглашенных и подготовиться к застолью. При этом мы не должны пасть лицом в грязь: ведь речь идет о репутации нашей семьи, нашего дома.
Давайте подумаем, что мы можем предложить гос- 13**

372
тям на званом обеде. Конечно, лучше всего не экспериментировать, а приготовить то, что нам лучше всего удается. У каждой семьи должны быть такие «фирменные» блюда. Прикинем меню:
1. Два-три салата на выбор (они описаны в главке «Да здравствует вегетарианство!»);
2. Бульон и пирожки со шпиком (о пирожках — в главке «И Стразбурга пирог нетленный...»);
3. Гусь, фаршированный яблоками (это мы не проходили, но сейчас научимся);
4. Безалкогольные напитки, чай, кофе (о них — отдельно). Мороженое с гарниром. «Хворост» (описан там же, где и пирожки).
Если иметь в виду, что за салатами последует гусь, то салаты, подходящие к этому блюду, вы выберете сами, годится любой из тех, которые мы научились готовить, кроме сладких. Причем если ваше внимание привлекут салаты, где используется отварное мясо, то так или иначе мы получим бульон. Чтобы бульон был прозрачным, янтарного цвета, то, отваривая мясо, требуется слить первую закипевшую с мясом воду. Налить другую, холодную, и, когда снова закипит, положить промытую луковицу в шелухе, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, кардамон. И подавать его в бульонных чашках или косушках с мелко нашинкованным укропом.
Как и бульон, пирожки со шпиком лучше приготовить с утра, чтобы потом только разогреть. А уж после заняться основным горячим блюдом. Если гости приглашены к двум часам дня, то во всяком случае в двенадцать гусь должен быть уже в духовке. Пока он жарится, можно заняться безалкогольными напитками, чтобы они успели охладиться в холодильнике. И по крайней мере за полчаса до появления гостей (а мы должны рассчитывать на их пунктуальность) должен быть сервирован стол.
ГУСЬ ТЫ НАШ ЛАПЧАТЫЙ...
Настройте свое сердце на любовь к грядущим едокам. Представьте, что вы сдаете экзамен по основам кулинарии: волнуйтесь, но не слишком, поспешайте, но

Кухня без секретов
373
не торопясь. Исследуйте окрестные магазины. Загляните на рынок. Возможно, вам попадется потрошеная птица в фабричной упаковке венгерского или болгарского производства или парная — на рынке. Главное, чтобы лапчатый наш был достаточно крупен, но не слишком жирен — в этом смысле импортные гуси уступают нашим, отечественным. А заодно приготовьте следующие продукты: 50 г сливочного масла, 1 кг квашеной капусты, 150 г копченой грудинки, 2 крупные луковицы, 5—6 яблок (кислых, идеально — антоновских), соль, сахар, черный молотый перец, кетчуп.
Квашеную капусту нашинкуйте помельче, отожмите сок, добавьте немного воды. Впрочем, если капуста не очень кислая, ее можно тушить в капустном соке. Заложите капусту в жаровню или чугунную сковороду с высокими бортами, и пусть она тушится на медленном огне (если вы уже забыли, как это делается, перечитайте главку «Портрет курицы в интерьере»). В это время нарежьте шпик маленькими кусочками и вместе с ним пассеруйте мелко нарезанный лук. Антоновку надо освободить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к капусте. Она должна уже размягчиться. И до того, как капуста окончательно разомлеет, добавьте все остальные компоненты, включая и пряности, и кетчуп. Если все-таки получается очень кисло, добавьте сахар. Ну а гусь?
Размороженного (или парного), потрошеного, промытого и обсушенного полотенцем гусика теперь требуется натереть солью снаружи и изнутри, посыпать слегка молотым перцем и уложить спинкой вниз на сковороду или противень. Теперь осталось нафаршировать гуся тушеной капустой с яблоками, зашить его в области гузки крепкой белой ниткой и жарить в духовке до готовности, время от времени поливая жидкостью.
Минут за сорок до полной готовности гуся у вас уже должна быть наготове почищенная картошка. Отварим ее. Это будет гарнир.
С ФУЖЕРАМИ, НО БЕЗ ВИНА!
Очень желательно, чтобы званый обед оказался безалкогольным. Почему?
Не будем лицемерить: пока еще «селедочка под ма¬

374
ринадом», «грибки в сметане», «соленый огурчик с чесноком» вызывают стойкую ассоциацию с... Но (признаем и это!) не слишком ли часто бурные возлияния портили праздник?
Если б дело ограничивалось бутылкой хорошего марочного сухого вина, рюмочкой ликера или коньяка к кофе...
К сожалению, меру в спиртном после этой рюмочки определить трудно. И вот (вспомните!) —багровые потные лица, одышка, пьяные «откровения»... В результате — чаще всего — испорченный вечер. Выпивка искажает восприятие, притупляет фантазию, делает беседу неинтересной, если кто-то из гостей оказывается «не в одном градусе» с другими.
Но разве не ради непринужденного общения, обмена мнениями, удовольствия, полученного от вкусно приготовленной еды, собираемся мы с друзьями за столом? Приглашая гостей, мы ласково предлагаем: «Не откажите с нами пообедать!» И ведь никто еще не догадался прислать друзьям визитную карточку с такой надписью: «Ждем вас в гости тогда-то, будет море водки, налакаемся, как свиньи, а потом поговорим...»
Поэтому прямо сейчас, во время нашего последнего сеанса «кулинарной магии», попробуем доказать, что фужеры можно расставить на столе не только для вина: безалкогольные напитки, искусно приготовленные, бодрят и способствуют отличному общению.
Напиток из цикория. На 1 л воды — столовая ложка обжаренного молотого цикория (или чайная ложка цикориевого концентрата), 2 столовые ложки апельсинового сиропа, яблочный сок.
Воду с цикорием кипятим (или растворяем в кипятке концентрат) и добавляем апельсиновый сироп. А когда остынет — процеживаем. На порцию наливаем 3/4 стакана или фужера цикориевого напитка и яблочный сок добавляем по вкусу. На край стакана можно прицепить ломтик апельсина.
Напиток «Томатик». На 1 л томатного сока — 1 столовая ложка сушеной мяты, соль, перец.
Вскипятив томатный сок, добавляем соль, перец, всыпаем сушеную мяту, даем настояться 4—5 минут и процеживаем. Края фужера обмазываем яичным бел¬

Кухня без секретов
375
ком, макаем в мелко рубленный укроп и осторожно вливаем напиток.
Напиток «Цитрон». На 1 л воды — 2 лимона, 100 г сахара.
Лимоны ошпариваем кипятком, цедру натираем на терке, кипятим, процеживаем, добавляем сахар и сок из полутора лимонов. Подается в стаканах, украшенных ломтиками лимона, прикрепленными к краям стаканов, со льдом.
«Клюковка». На 1,5 л воды — стакан клюквы, полстакана сахара.
Перебрав и промыв клюкву, разминаем ее в кастрюльке, заливаем выжимки холодной водой (сок сливаем отдельно). Процеживаем, добавляем сахар. После того, как отвар из выжимок остынет, можно добавить сок. Подается охлажденным.
Таким же образом можно делать напитки из красной и черной смородины.
Ко всем этим напиткам, кроме цикориевого, можно подавать цветной лед. Он получается, если заморозить подслащенные соки — вишневый (без мякоти), смородиновый, айвовый и т. д. Любой лед, в том числе и цветной, предлагают гостям в посуде толстого стекла, хрусталя (вот прекрасное применение хрусталю, хранящемуся порой в нашем серванте, как музейный экспонат!) или мельхиора. В вазочку (или ведерце) кладут щипцы для льда.
Русский пунш. Наливаем в стакан 20 г лимонного сиропа и столько же сахарного сиропа с ванилью, добавляем 3 шт. гвоздики, кусочек лимонной корки и заливаем крепким горячим чаем.
«Солнышко». Полстакана сахара нагреваем, пока он не превратится в липкую коричневую массу — «жженку». Два с половиной литра воды с лимонной кислотой кипятим, добавляем немного сахара — «жженки», затем — два лимона, нарезанные маленькими кусочками. Подаем горячим.
«Маяк». Три четверти стакана разбавленного апельсинового сока, 2 столовые ложки сиропа, 1 яичный желток.
Сок взбиваем с сиропом в миксере, наливаем в стакан и осторожно опускаем туда яичный желток.
«Рябинушка». 1 стакан томатного сока, стакан яб¬

376
лочного сока и стакан сока черноплодной рябины. Все компоненты взбиваем миксером и подаем напиток охлажденным.
Вишневый напиток. На 1 стакан концентрированного вишневого компота — стакан воды, щепотка молотой корицы, лед. Компоненты смешиваем и подаем к столу со льдом.
НЕ ПОРА ЛИ НАКРЫВАТЬ НА СТОЛ?
Не надо обладать слишком большим опытом хлебосольства, чтобы согласиться с тем, что успех приема гостей зависит не только от обилия и качества поданных к столу блюд и напитков, но и от красивой сервировки.
В разные времена существовали различные представления об эстетике торжественного обеденного стола. Вот каким образом потчевал гостей Плиний Младший (родился в 61 или 62 году нашей эры): «...из скамьи, словно под тяжестью возлежащих (в Древнем Риме пищу принимали полулежа. — А, Г.), по трубочкам течет в каменную чашу вода; чаша вделана в изящную мраморную доску стола; вода, регулируемая скрытым механизмом, наполняет ее, никогда не переливаясь через край. Посуду с кушаниями тяжелыми ставят по ее краям; легкая плавает кругом на игрушечных корабликах и птичках». Так писал Плиний своему другу Аполлинарию. Если бы мы задумали подражать римлянам, мало того, что гостей пришлось бы усаживать в ванной, мы бы наверняка не обошлись без неприятностей в ДЭЗе.
Давайте все-таки поступим проще. Главное, чтобы за столом не было тесно, гости должны чувствовать себя свободно. Сервизы, вазы, столовые приборы, салатницы, чашки, фужеры, даже если они хранились чистыми, надо еще раз промыть с содой, прополоскать и вытереть насухо до блеска. Даже пятнышко, обнаруженное на тарелке или чашке, может испортить гостям настроение и поколебать ваш авторитет. Если вы еще не разжились сервизом, можно поставить и обычную посуду, но лучше, если при этом тарелки будут одинаковыми.
Выбор скатерти и салфеток зависит от вашего вкуса. Но при этом не надо чураться и моды. Белые ска¬

Кухня без секретов
377
терти накрывают на стол в особо торжественных слу чаях. Для званого обеда хорошо подойдет цветная. Синяя скатерть хорошо гармонирует с белыми или голубыми матерчатыми или бумажными салфетками. Бордовая — с розовыми. Коричневая — с желтыми. Фиолетовая — бледно-фиалковыми. Скатерть должна свободно свисать по углам стола. Свечи на обеденном столе неуместны, за исключением поминок.
Для каждого гостя вам предстоит поставить две та релки: большую мелкую вниз, а на нее — суповую В нашем случае — чашку или косушку для бульона. С правой стороны кладем столовый нож лезвием к тарелке и ложку углублением вверх. С левой — вилку зубцами вверх, а за нею тарелочку для хлеба (в нашем случае и для пирожков со шпиком). Посуда для слад кого ставится слева от обеденных тарелок наискосок, рядом же чайные ложки для сладкого ручкой направо, параллельно краю стола.
Суп (или, как у нас, бульон) хорошо подать после того, как гости отведают салатов, в супнице.
Если на столе достаточно места, то хорошо поставить и цветы, только так, чтобы они не загораживали лица гостей. Постарайтесь не забыть и о том, что в за висимости от числа приглашенных должны стоять удоб но в специальной посуде соль, молотый красный и чер ный перец, горчица, тертый хрен с уксусом. Хлеб хоро шо подать в корзиночке или тарелке так, чтобы его удобно было брать руками.
Вряд ли имеет смысл усиленно потчевать гостей: у всех разный аппетит. Ваши восклицания типа «Ну что же это вы ничего не едите!» могут вообще отбить аппетит напрочь. Многое зависит от поведения хозяев. Бывает и так, что перед самым приходом приглашенных хозяева-супруги легко повздорят друг с другом. Но, как только в прихожей раздался звонок, вы должны немедленно взять себя в руки, изобразить на лице такую радушную улыбку при виде гостей, чтобы у них создалось впечатление, что без их появления вы не мыслили себе дальнейшей жизни. Мягкая приветливость хозяев, лег кая ирония (а не анекдоты с порога!), лукавые обещания относительно приготовленной вами еды должны расположить гостей к званому обеду.
Вряд ли хозяевам имеет смысл настаивать, чтобы

378
гости рассаживались за столом так, как «запланировано». Ваша искренняя любовь к каждому отдельному гостю вовсе не означает, что приглашенные вами люди столь же нежно относятся друг к другу. Ивану Ивановичу достаточно увидеть рядом с собой Ивана Никифоровича, чтобы испортить настроение и себе, и другим. Поэтому, предоставив почетное место (во главе стола) самому старшему или самому уважаемому гостю, предоставьте другим рассаживаться как им заблагорассудится. И уже совсем худо, когда хозяева, «подавая пример», бесцеремонно первыми бухаются на самые удобные места.
Что и говорить, хозяевам приходится труднее. Пока муж неназойливо развлекает гостей (при этом вовсе не имеется в виду, что надо болтать без умолку), жена должна без суеты и бесшумно убрать со стола посуду, сменить приборы, принести новое блюдо.
Горячего гуся лучше всего разрезать секатором или кулинарными ножницами на порционные куски еще на кухне, чтобы не создавать лишних трудностей себе и людям. Куски эти (румяной корочкой вверх) можно уложить на просторное керамическое блюдо, посыпать сверху зеленью, обложить различными гарнирами: отварным картофелем, маринованными ягодами, тушеной капустой с яблоками (из гуся), каперсами; соус лучше подать отдельно в соуснике.
К этому времени гости должны вполне освоиться в вашем доме. Поэтому гуся как центральное блюдо обеда вы выносите с шутливой торжественностью. При виде шикарно оформленного блюда люди могут растеряться. И вместо того, чтобы класть куски гусятины на тарелки, станут любоваться кулинарной «композицией». Ну и ладно! Дайте им выказать восторг, если блюдо этого стоит, а потом помогите выбрать кусочки по душе, предлагая и соус, и горячий хлеб. Если же вам после этого достанутся лишь крылышки и шейка, вы как хозяева могли бы заметить: «Надо же! Это как раз то, что любят в нашей семье!» И при этом постараться не обмениваться многозначительными взглядами, иначе трудно будет поверить в вашу искренность.
Когда от вашего лапчатого останутся лишь косточки, после некоторой передышки можно осведомиться насчет десерта. Именно десерт является символическим

Кухня без секретов
379
знаком к тому, что «гостям пора бы и по домам». К чаю подойдет «хворост», к кофе — мороженое, гарнированное вареньем, дроблеными орехами, тертым шоколадом, цукатами. А вот торт или пирог может уже оказаться лишним — переедание испортит впечатление об обеде. Словом, прием должен быть таким, чтобы и спустя месяц ваши гости могли вспоминать о нем, проглатывая слюнки.
«ЛЕКАРСТВО» ДЛЯ ЦАРЯ И ВОЛШЕБНЫЙ «ТЦАЙ-ЙЕ»
В книге «Махзан-ал-адвия» («Сокровищница лекарств») таджикский врач XVIII века Мухаммад-Хусейн ибн Мухаммад ал-Окили утверждает, что чай «укрепляет силы организма и дух, возбуждает, повышает настроение. Укрепляет он также желудок и половую способность у людей с холодной натурой». Впрочем, за некоторым исключением почти то же самое можно прочесть и на современной упаковке чая. Видите, за два века мнение о напитке не изменилось. Да что там за два!
Почти пять тысяч лет известен китайский чай. Лучшие поэты воспевали волшебный «тцай-йе» (по-китайски— молодой листик). А император Киен-Лонг специальным указом даже обязал их написать поэму о чае на фарфоровых чашках... Несмотря на то что у нас в России чай как напиток появился только в середине XVII века (его привез из Монголии царю Михаилу Федоровичу посол Василий Старков), популярность его со временем так необычайно возросла, что сейчас мы уже не мыслим себе и дня прожить без чашки этого славного напитка. Только вот одно расстраивает: не очень-то нас в последние годы магазины радуют.
Что и говорить, индийский чай, цейлонский, а тем более китайский приобрести нелегко. Видно, при возросшем потреблении чая не хватает. Однако выход все- таки есть, и многие из нас, заглянув в бакалейный отдел, проходят мимо неплохих видов развесного черного байхового чая. Прежде всего речь идет о «Чае № 36», «Экстра» и «Азербайджанском чае № 400» (бакинской развески). Хороша и «Бодрость» в праздничной яркой упаковке. Все названные марки — как правило, сме¬

380
си различных сортов чая. Но они дают отличный эффект при заварке.
Как же заваривать волшебный «тцай-йе»?
Опять-таки китайский мудрец Су-Е, живший во времена Ганнской династии полторы тысячи лет назад, утверждал, что существуют 16 (!) сроков кипячения воды перед заваркой чая. Каких сроков? Жаль, что мы уже не сможем спросить об этом у мудреца. А поэтому обратимся к надежному способу, которым пользуются в европейской части СССР.
Фарфоровый чайник нужно нагреть, ополоснув его очень горячей водою, насыпать в него нужную порцию сухого чая, затем налить в чайник столько крутого кипятку, чтобы он только покрыл сухой чай. После этого можно накрыть чайник салфеткой, взять его в руки и, осторожно покачивая, выждать минут пять. Потом добавить кипяток. Подавать чай гостям следует тотчас.
Наступает момент чаепития.
«Тут Алису осенило.
— Поэтому здесь и накрыто к чаю?..
— Да, — ответил Болванщик со вздохом. — Здесь всегда пора пить чай. Мы не успеваем даже посуду вымыть!
— И просто пересаживаетесь, да? — догадалась Алиса.
— Совершенно верно, — сказал Болванщик. — Выпьем чашку и пересядем к следующей».
Так Льюис Кэрролл описывает «безумное чаепитие» Алисы, оказавшейся в стране чудес. Но это не лучший способ. Чай, к примеру, можно хлебать из блюдца, как это делали московские купцы. Или пить вприкуску, злобно разгрызая колотый сахар. Можно вообще чаевничать на любой манер. Но одна крайность — кое-как вести себя за чайным столом, другая — возводить угощение чаем до высот английского ритуала и делать круглые глаза, если кто-то из гостей, не дай бог, напутает и станет разбавлять молоком налитый в чашку чай, а не наоборот...
И все-таки общепринятая европейская этика подсказывает, что перед началом чаепития хозяин должен налить заварки сначала себе самому (в носике чайника скапливаются чаинки), потом женщинам по старшинству и уж затем всем остальным гостям.

Кухня без секретов
381
Что касается кофе, здесь требуется еще большая щепетильность. Настоящие любители кофе привередливы. Как гласит венгерская пословица: «Хороший кофе должен быть черным, как дьявол, горяч, как адский огонь, и сладок, как поцелуй». Не такой ли кофе прописали русскому государю Алексею Михайловичу в 1665 году в качестве лекарства?
Как бы там ни было, нам придется рассмотреть несколько вариантов заварки кофе.
Вариант первый. В турке (джезве) — металлической посуде с длинной ручкой — кипятим воду. Как только закипит, отливаем из джезвы немного кипятка, чтобы кофе не «убежал» при заварке. Засыпаем среднесмолотый кофе и снова ставим на огонь. Как только поднимется пена, снимаем с огня, даем отстояться 2—3 минуты и подаем к столу.
Лучший сорт кофейных зерен, которые можно найти в наших магазинах, это, конечно, «Арабика». Перед тем, как перемалывать зерна, хорошо их слегка прокалить на чистой сковородке (без посторонних запахов), а потом уж насыпать в кофемолку.
Вариант второй. Кофе по-турецки. Прокаленные зерна кофе перемалываем в кофемолке, что называется, в пыль. Засыпаем смолотый кофе в джезву, добавляем по вкусу сахару и чуточку соли, доливаем холодной воды и, слегка помешав, ставим на огонь. Как только шапка пены поднимется, снимаем джезву с огня, вливаем пол чайной ложки ледяной кипяченой воды, чтоб быстрее осела гуща, и подаем к столу. Такой кофе очень крепок, его пьют обжигающим, маленькими глотками с холодной водой.
Вариант третий. Кофе по-арабски. В джезву наливаем половину порции воды и тут же — сахар по вкусу. Когда вода закипит, засыпаем смолотый мелко кофе, добавляем кипяток и даем пене подняться один раз.
Отличный результат дает приготовление кофе по- гречески. Метод такой же, как и во втором варианте, только маленькие джезвы устанавливают на раскаленном морском песке. «Агрегаты» для приготовления такого кофе стали продавать в магазинах вместе с песком, который непонятно почему придает кофе особый вкус.

382
Вот и закончился наш званый обед, разошлись гости. Теперь, помыв посуду, можно спокойно подвести итоги.
Если вы попробовали хотя бы лишь некоторые блюда приготовить в той последовательности, в которой расположены рецепты в «сеансах кулинарной магии», то, наверное, без труда убедитесь в том, что полная секретов и тайн кухня стала для вас понятнее, доступнее, ближе. Вы уже не чувствуете себя возле плиты скованно и беспомощно — это самое главное. Вы кое-чему научились, а «магия» разоблачена, как и было обещано.
Теперь важно накапливать дальше опыт, расширять свой диапазон, изучая все новые и новые полюбившиеся вам блюда. Ведь кулинарное творчество, как и любое другое, беспредельно, а кухня народов нашей страны, несомненно, одна из лучших в мире! И, кто знает, возможно, когда-то и вашим именем назовут великолепное кушанье, как именами астрономы называют звезды.
Пусть же удача сопутствует вам в благородном и почитаемом людьми деле — домашней готовке. В добрый час!

УМЕНИЕ ВЕСТИ ДОМ

От многого зависит счастье семьи — гармонии интересов мужа и жены, уровня бытовых условий детей, работы по душе — перечень будет длинным. Но не в последнюю очередь — и от экономического уклада семьи, экономической грамотности ее членов. Однако, как показывают наблюдения, науку эту многие из молодых не постигли, не прошли даже ликбез. А экономика — наука серьезная, любительский подход ей противопоказан, на уговоры она не поддается. Она служит тому, кто уважает ее законы.
В ПЕРЕВОДЕ С ДРЕВНЕГРЕЧЕСКОГО. Как часто приходится слышать от молодых, у которых только- только начинается семейная жизнь, сетования по поводу нехватки денег. Как мед у Винни-Пуха: только, кажется, был, а уже нет. И ведь не хватает-то для полного счастья всего ничего, каких-нибудь 30—40 рублей. Но странное дело: именно такой суммы недостает тем семьям, у которых доход составляет рублей 200, и тем семьям, которые имеют в месяц 300 рублей, и даже тем, у которых заработок под 400. Все равно кажется: чтобы свести концы с концами, неплохо бы иметь плюс тридцать рублей. Просто наваждение! Как горизонт, который вроде бы и близко, а, сколько ни беги к нему, все равно не достигнешь. Знаете ли вы, что в переводе с древнегреческого слово «экономика» означает не что иное, как «умение вести домашнее хозяйство», или, по- другому, — «домоводство». И в этом определении нет ничего неожиданного. Изначально экономика не выходила за пределы дома, была делом семейным.
В семейной экономической деятельности контролеров нет. Вы сами и рассчитываете, и совершаете экономические действия. И сами контролируете себя. Это в идеале. В жизни чаще действуют по интуиции. Но всег¬

Умение вести дом
385
да ли можно опираться только на нее? Интуиция прекрасна в художественном творчестве, но в экономике она малоэффективна. Скажем, она не может предостеречь от трат нерациональных и вывести на дорогу рационального ведения своего бюджета. Нужно, видимо, руководствоваться какими-то принципами, методами, приемами? Какими? Об этом и пойдет разговор в этом разделе нашей книги.
РАСТЯГИВАЕТСЯ ЛИ РУБЛЬ? Семья может потратить только ту сумму, которую заработали ее члены. Ни копейкой больше. К сожалению, эту элементарную истину многие из молодоженов усваивают со скрипом. И причина проста: в большинстве семей бюджет складывается стихийно. Муж и жена более или менее знают, сколько денег приходит в семейную кассу, а куда, сколько, как, на что, в каком количестве растекаются рубли — представление имеют весьма смутное, приблизительное. Хороши были бы руководители завода или колхоза, если бы не ведали, из чего складывается доходная часть предприятия, каковы издержки и себестоимость продукции.
«...Просто раздать и растратить деньги, а вот тратить на то, что нужно, столько, сколько нужно, когда, ради чего и как следует, способен не всякий, и это не просто», — слова эти сказаны Аристотелем более 2200 лет назад, а звучат актуально, свежо, современно. Многие понятия не имеют, на что у них уходят деньги. Любое серьезное исследование семейных бюджетов шокирует обследованных, когда они узнают, какие громадные суммы разошлись по мелочам, протекли, как песок, сквозь пальцы. Между тем пока для нас семейный рубль является тайной, мы не в состоянии будем рационально планировать свой бюджет.
Чтобы рассчитывать семейный бюджет, нужно уметь взвешивать последствия своих экономических действий, нужно знать, на что расходятся деньги. Вступая в брак, образуя семью, молодые муж и жена наряду с прочим берут на себя и многочисленные обязательства экономического характера.
Экономическая жизнь семьи связана с нравственной атмосферой в маленьком семейном коллективе. Стремление разумно удовлетворять свои потребности, и удовлетворять их с помощью денег, заработанных самостоя¬

386
тельно, — это значит наилучшим образом реализовать свои интересы. То есть, держа в своих руках все нити семейного бюджета, получаешь больше возможностей интереснее жить. Более того, составляя рациональный бюджет, люди обеспечивают себе независимость от бытовых неудобств, житейских трудностей, они лучше питаются, наряднее одеваются, разнообразнее отдыхают и, что немаловажно, лучше трудятся.
Нет ничего предосудительного в том, чтобы вести скрупулезный подсчет семейных денег, планировать свои доходы и расходы. То есть заниматься семейной экономикой, знать, сколько денег вы зарабатываете, на что и сколько их тратите.
И счет этот можно начать еще до начала совместной семейной жизни — на свадьбе.
ОХ,ЭТА СВАДЬБА...
Строчка известной песни намеренно переиначена: вместо радостного оптимистического «ах» унылое, тяжелое «ох». В самом деле, всякая ли свадьба оставляет светлое, трогательное впечатление от праздника, который сопутствует соединению молодых? Часто на свадьбах торжествует желание пустить пыль в глаза, вульгарно выставляется напоказ богатство, имитируется роскошный образ жизни. Демонстрируется во всю ширь купеческий размах. Современное оформление брака нередко отливается в кругленькую сумму.
ВЕСЕЛЬЕ С БУХГАЛТЕРСКИМИ МОТИВАМИ. Свадьба иногда пробивает серьезную брешь в домашнем бюджете, и семейный корабль, едва выйдя в самостоятельное плаванье, с трудом удерживается на плаву. На чьи плечи ложится этот груз? Кто расплачивается? Заработки молодых супругов обычно невелики — они либо учатся, либо находятся только в самом начале трудового пути. Следовательно, роскошеливаются родители.
Правда, есть надежда на подарки. Привилось в обиходной речи выражение: «окупившаяся свадьба». То есть, если на свадьбу потрачено столько же (или мень¬

Умение вести дом
387
ше) денег, сколько вернулось в виде подарков. Или просто хрустящих купюр. Потому что на свадьбу уже приходят не с подарками, а с денежным взносом. Наступает момент во время веселья, когда гостей начинают обходить с подносом. И мало красивого в сцене, когда жених и невеста сразу после свадьбы берутся подсчитывать стоимость подарков и собранную сумму. Причем не обходится и без взаимных упреков. «А дядя с твоей стороны решил дешево отделаться». — «А что толку от «твоих» подарков!» — «А твои...» И так далее, и тому подобное.
Может ли такая свадьба с бухгалтерским оттенком стать фундаментом счастливой семьи? Сомнительно.
Вообще, с какой стороны ни поверни, свадьба с купеческим размахом отнюдь не способствует семейному счастью. А как ее сделать другой?
ТРАДИЦИОННЫЙ СБОР. Было бы глупо начисто отвергать или бойкотировать свадьбу. Обычай торжественно, весело праздновать такое важное событие в жизни двоих, как создание семьи, имеет глубокие корни.

388
Есть в этом празднестве много здравого смысла, трогательности, чистоты. Свадьба — это своеобразный традиционный сбор родственников. Страна наша большая, жизнь стремительна, и обстоятельства разносят близких людей по краям и весям. И свадьба становится веским поводом собраться всем вместе, поздравить молодых, познакомиться с новой родней, а заодно вспомнить былое, узнать, кто чем живет, у кого какие изменения в судьбе.
Такому традиционному сбору чужды помпезность и размах.
Не менее теплые, жизнерадостные свадьбы те, где собираются только друзья жениха и невесты. Здесь действительно не бывает лишних, поэтому нет многолюдья. И нередко поражаешься выдумке, изобретательности. Например, однажды свадьбу играли на берегу озера во время ленинградской белой ночи. Минимум хмельных напитков и максимум веселья — такие воспоминания остались от этой свадьбы. Ну, а кроме того, подобные торжества обходятся много дешевле, чем гулянья в ресторанах.
ВМЕСТЕ
ИЛИ ВРОЗЬ?
Рассмотрим две жизненные ситуации.
На другой день после свадьбы невестка сказала родителям мужа: «Питаться будем раздельно». И пока они приходили в себя от изумления, она прошла на кухню и принялась деловито проводить границу между «своим» хозяйством и родительским. Поделила кухонные шкафчики, полки в холодильнике, определила, где будет стоять «своя» посуда, где родительская.
Ситуация вторая. После свадьбы отец новоиспеченного супруга сказал: «Ну что, ребята, начинайте самостоятельную жизнь. Подыскивайте квартиру, заводите свое хозяйство. На первых порах мы поможем, а вообще старайтесь рассчитывать на свои силы».
Жесткие ситуации, не правда ли? И неоднозначные.

Умение вести дом
389
Впрочем, неоднозначные они с точки зрения морали, а в экономическом плане тут спорить не о чем. Родителям и детям, даже если последние уже выросли, завели собственные семьи, экономически выгоднее вести совместное, общее домашнее хозяйство. Это подтверждается результатами социологических исследований, да и здравый смысл подталкивает нас к этому же выводу.
ПЕРВЫЕ ДОМАШНИЕ УНИВЕРСИТЕТЫ. Не случайно в давние времена сыновья, поженившись, не очень-то спешили отделиться от родителей, зажить собственным домом. Вместе легче было вести хозяйство, противостоять невзгодам, воспитывать детей. Невестка сразу же попадала в учение к хозяйке дома, и ей еще нужно было заслужить право на самостоятельное ведение хозяйства. Молодую сначала держали на «черной» работе, но если замечали ее старательность, прилежание, домовитость, то поручали и более ответственные дела. Происходила и своеобразная притирка характеров, приходило умение уступать, уважать друг друга. Такого вот «университета» молодые хозяйки нынче не проходят.
И сегодня совместная жизнь родителей и взрослых, поженившихся или вышедших замуж детей экономически выгодна. Возьмите питание. Когда ведется общий стол, то хозяйство складывается рациональное, меньше расход продуктов, экономится время на походы в магазин, готовку, мытье посуды.
Будет ощущаться экономия и по другим статьям расходов. Ведь все, что есть в квартире, можно разделить на две основные группы: индивидуального и общесемейного пользования. В первую группу входят одежда, обувь, гигиенические, галантерейные товары и прочее. Во вторую — мебель, радио- и телеаппаратура, книги, товары культурно-бытового и спортивного назначения. Если же молодая семья решительно отмежевывается от родителей на кухне, то естественно предположить, что межа пройдет и по всей квартире. Будут «свои» и «их» радиоприемник, телевизор, книги, будет покупаться «свой» крем для чистки обуви, каждая семья будет пользоваться «своим» утюгом. Мало того, что это разделение совсем не способствует созданию доброжелательной, предупредительной атмосферы в квартире, такой способ ведения домашнего хозяйства неэкономен.

390
ДВЕ СЕМЬИ — ДВА ОБРАЗА ЖИЗНИ. Но взглянем на ситуацию вот с какой стороны. Если молодые после свадьбы поселяются вместе с родителями, то это, как ни крути, уже две семьи. У каждой свои потребности, свои запросы, свой круг обязанностей, свой круг друзей, свои увлечения. А это, естественно, вносит существенные коррективы в структуру расходов. Тут может иметь значение любая мелочь. Ну, допустим, молодой семье нравится смотреть по телевизору развлекательные передачи, а родителям — серьезные спектакли. А они нередко совпадают по времени. И кто-то должен жертвовать своими вкусами. Как тут не прийти с спасительному варианту: приобрести второй телевизор.
И так во всем. Взрослые настаивают на простой умеренной пище, молодые не прочь побаловать себя деликатесами. Взрослые готовы обойтись стандартной стенкой, молодым — подавай антиквариат. Пусть он подороже, но зато это вещь! Родители предпочитают спокойный образ жизни, а дети назовут гостей — и шум-гам продолжается далеко за полночь.
По мелочам, по эпизодикам возникает напряжение в общении, в жизни. И оно растет из-за неопределенности денежных взаимоотношений. Казалось бы, выход прост: раз ведется общее домашнее хозяйство, то и заработанные деньги должны складываться в общий котел. Но у молодых столько расходов! И постепенно все сводится к тому, что родительские деньги идут и на питание, и на оплату коммунальных услуг, и на покупку многих хозяйственно-бытовых мелочей, без которых дом содержать невозможно. Родителям приходится ужимать свои потребности, а молодые, живя на всем готовом, приобретают привычку легко тратить деньги. И опять это ведет к трещинам в отношениях, учащению взаимных попреков.
Опасно и другое: молодые супруги не приобретают опыта ведения семейного бюджета. Они умеют только тратить, а распределять деньги, трезво взглянуть на цену понравившейся вещи они не в состоянии, потому что не привыкли считать рубли, копейки. Родители, кстати, весьма часто потворствуют такому денежному инфантилизму. Дескать, пусть пока детки поживут без забот, еще успеют помучиться, сводя концы с концами.

Умение вести дом
391
А в результате: дом у «деток» когда-никогда — появится, а вот умение вести его — вряд ли.
Так плохо. А разве хорошо, когда в одной квартире родные люди готовят отдельно, едят отдельно, моют руки «своим» мылом, пользуются каждый «своим» телевизором, устанавливают график уборки мест общего пользования? Квартира добровольно превращается в «коммуналку» со всеми вытекающими отсюда обстоятельствами: живут в ней люди чужие. Как показывает практика, для того, чтобы сохранялись нормальные отношения между взрослыми детьми и родителями, им лучше разъехаться. На некотором расстоянии мы делаемся милее друг другу.
САМОСТОЯТЕЛЬНОСТЬ: ТРУДНО, НО НЕОБХОДИМО. И такой вариант: молодые уходят на самостоятельное житье. Разумеется, сразу рассчитывать на свою жилплощадь им трудно, приходится снимать квартиру или комнату. Возникают материальные сложности. Хотя считается, что неустроенность быта, трудное материальное положение способны разрушить молодую семью, — это утверждение представляется неверным. Когда молодых объединяет и любовь, и общие экономические интересы, что может связать их крепче?
Означает ли все это, что нужно обязательно жить отдельно от родителей? Нет, конечно. Вполне вероятно, что люди разных поколений способны прекрасно ужиться на общей жилплощади, вести без споров и раздоров совместное домашнее хозяйство, гармонично увязывая интересы всех членов семьи. И будет царить в такой семье мир и лад. Другие разъедутся, но младшее поколение бу¬

392
дет по-прежнему частенько обращаться к родителям за материальной поддержкой.
Рецепты на все случаи жизни дать невозможно, и решать нужно каждый раз в соответствии с конкретными обстоятельствами.
ВСТУПАЕМ В КООПЕРАТИВ
Один из путей выхода из ситуаций, рассмотренных в предыдущей главке, — вступление молодых в жилищностроительный кооператив. Здесь же мы очертим круг основных прав и обязанностей членов ЖСК, изложенных в Примерном уставе жилищно-строительного кооператива, действующего в Российской Федерации.
В кооперативы принимаются те граждане СССР, которые постоянно проживают в данной местности и нуждаются в улучшении жилищных условий.
Членам ЖСК предоставляется кредит, что, естественно, облегчает вступление в кооператив. Первоначальный взнос сейчас может составлять лишь 30 процентов (раньше было 40), а в ряде районов — 20 процентов сметной стоимости строительства. Остальная сумма выплачивается в течение 25 лет (против 15 лет, как было предусмотрено ранее).
Учреждения, предприятия и организации могут оказывать безвозмездную материальную помощь:
лицам, проработавшим в данной организации не менее 5 лет, возмещается до 15 процентов первоначального взноса в кооператив;
молодоженам (впервые вступающим в брак до тридцати лет) до 20 процентов при условии, что они проработали не менее двух лет в этой организации.
Для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей, а также для Сибири, Дальнего Востока и сельских районов Нечерноземной зоны РСФСР первоначальный взнос пайщиков возмещается соответственно на 30 и 40 процентов.
Тем, кто проработал в учреждении свыше 5 лет после вступления в кооператив, организации могут пога¬

Умение вести дом
393
сить оставшуюся задолженность по кредиту банка (до 15 процентов), а проработавшим свыше десяти лет — до 30 процентов суммы.
Но вот дом построен. Каждый член ЖСК имеет право получить квартиру в соответствии с внесенным паем.
Член ЖСК может передать любому совершеннолетнему члену семьи, проживающему совместно с ним, свой пай, и это лицо получает также право на преимущественное вступление в кооператив.
Член ЖСК вправе сдать внаем квартиру с согласия правления и всех проживающих совместно с ним совершеннолетних членов семьи. При этом на каждого человека (включая пайщика и его семью, если они тоже живут в этой квартире) должно приходиться не менее 9 кв. м (с 1 января 1984 года — 12 кв. м). По истечении срока договора помещение должно быть освобождено. Если же срок не был указан, то член ЖСК обязан предупредить нанимателя о прекращении договора за три месяца. Следует добавить, что плата не может превышать эксплуатационных расходов, определенных для данной квартиры.
ЗАРАБОТОК И ПРИРАБОТОК
Фундамент семейного благополучия — заработок. Его значение не стоит ни преувеличивать, ни преуменьшать. Никто не будет спорить, что фундамент должен быть крепким, но и никто также не будет строить высотное здание на основании, рассчитанном на два этажа. Потому нужно твердо усвоить первый закон семейной экономики: нужно четко соизмерять свои потребности с возможностями. Семья должна сводить концы с концами. Правда, это выражение — сводить концы с концами — имеет некоторый негативный оттенок. И зря! За ним стоит здравый смысл, который означает не что иное, как соответствие расходов доходам.
И все-таки жизнь есть жизнь, потребности растут, и перед семьей то и дело встает вопрос: как их удовлетворить? Есть два выхода. Первый — умерить свои по¬

394
требности, вести экономный образ жизни. И второй путь — поднять уровень своих доходов.
Как это сделать? Повысить квалификацию, работать лучше, качественней. По труду ведь и заработная плата.
Стоит, однако, иметь в виду следующее: если человек решил повысить свою квалификацию, то вполне возможно, что на первых порах его доход и понизится. Придется пойти на курсы, поднабраться опыта и знаний. Иногда это связано с отрывом от производства.
А можно подумать и о заочной учебе. Правда, здесь есть одно «но»: учеба требует расходов. Конечно, учебные отпуска оплачиваются, но все-таки это неполная компенсация тех затрат, на которые приходится идти ради получения образования. Но заочника должна греть мысль, что силы и время он вкладывает в непреходящие ценности — знания, совершенствование своего профессионального опыта. А это такая копилка, которая в дальнейшем принесет огромные проценты.
Кое-кто из молодых выбирает и такой вариант увеличения приходной части своего бюджета — едет в дальние края работать и строить. Что ж, решение похвальное. Не будем осуждать тех, кто хочет единым махом заработать солидную сумму, чтобы создать крепкую материальную базу для молодой семьи.
Однако нужно знать, что Север дармовых денег не платит. На ударных отдаленных объектах требуется высокая трудовая отдача. Подсчитано, что в среднем в Тюмени зарабатывают раза в два больше, чем в средних широтах. Но расходы там тоже повыше. Так что, если в дальние края вас влекут только денежные интересы, семь раз подумайте прежде, чем принимать решение.
НЕТРУДОВОЙ, ЗНАЧИТ, НЕЗАКОННЫЙ. Скажем и о еще одном виде доходов — нетрудовых. Они пока еще имеют место в нашей действительности. Если рвач преступает моральные нормы, то разного рода дельцы преступают черту закона. Мы об этом напоминаем потому, что возможность этих заработков иногда представляется иллюзорно простой и доступной. Кто-то подторговывает дефицитными товарами, другой снабжает ворованными запчастями, третий использует в корыстных

Умение вести дом
395
целях служебное положение, четвертый на государственной машине возит «левые» грузы и т. д. и т. п. Ясно одно: эти каналы получения доходов никакого отношения к труду не имеют. К нетрудовым доходам, какой бы размер они ни принимали — 10 рублей или 1000, годится одно определение: паразитическое. Вознаграждение за такой заработок подыскивают правоохранительные органы. Надо ли пояснять, что к подобным источникам дохода отношение у молодой семьи должно быть однозначное — брезгливое.
ДЕНЬГИ ОБЩЕСТВЕННЫЕ — ПОТРЕБЛЕНИЕ СЕМЕЙНОЕ. Чтобы картина доходов была полной, надо учесть, что не все из них предстают в виде заработанной платы. Огромную и все возрастающую роль в повышении уровня материального благосостояния и культуры членов нашего общества, в выравнивании условий жизни отдельных групп населения играют общественные фонды потребления. Нас бесплатно обслуживают в поликлиниках, дети наши учатся в школах, училищах, высших и средних специальных учебных заведениях, мы, не затратив ни копейки, можем повысить свою квалификацию. Государство оплачивает подавляющую часть расходов на жилищное строительство, эксплуатацию жилья и т. д. Темпы роста общественных фондов потребления превышают темпы роста заработной платы и доходов трудящихся и увеличиваются примерно вдвое каждые десять лет.
ТРУДНО? БЕРЕМ ССУДУ. Надо ли подчеркивать, что первые шаги молодой семьи — самые трудные в материальном отношении. Столько всего надо приобрести! И тут государство приходит на помощь. Специальным постановлением разрешено предприятиям, организациям, колхозам предоставлять одному из супругов в возрасте до 30 лет ссуду на улучшение жилищных условий или обзаведение домашним хозяйством. Ее размер до 1500 рублей, срок погашения — до 8 лет, причем проценты не взимаются. Для того чтобы молодая семья рассчитывала на эту материальную помощь, кто-то из супругов должен проработать не менее двух лет и зарекомендовать себя при этом с самой хорошей стороны.
НЕ ЗАБУДЕМ ПРО НАЛОГИ. И последнее, о чем надо сказать в связи с заработками, — о налогах. Сооб¬

396
щим о них самые необходимые сведения. Подоходный налог платят все, за исключением тех, кто имеет заработок ниже 70 рублей в месяц. Размер этого налога вычисляется по специальным таблицам и составляет при заработке в пределах 100—300 рублей от 8 до И процентов. Если заработок свыше 300 рублей, то в пределах этих 300 рублей подоходный налог взимается по таблице, а с остальной суммы заработка берется в размере 13 процентов.
Рабочие и служащие, имеющие на иждивении четырех человек, имеют налоговую скидку на 30 процентов.
Взимается еще также и так называемый налог на бездетность. Его платят мужчины (не имеющие детей) в возрасте от 20 до 50 лет, и женщины, состоящие в браке, в возрасте от 20 до 45 лет. Составляет этот налог 6 процентов заработка.
ЧТО НИ СЕМЬЯ, ТО СВОЙ КАПРИЗ
По образцу пословицы «что ни город, то норов» можно сказать: что ни семья, то свой каприз. Обычно семья придерживается в тратах какого-нибудь принципа, не всегда осознанного и уж, конечно, не закрепленного ни в каких нормативных документах.
У одних дом, что называется, полная чаша, соответственно строятся и статьи бюджета, хозяева не отказывают себе в покупках красивых вещей. Даже если внешне ведение бюджета выглядит стихийным, у семьи есть свой подход к тратам. Например, у одних принцип такой: получают зарплату и кладут деньги в шкатулку. Надо что купить — берут из шкатулки. Если деньги кончаются, а до зарплаты еще жить да жить, тогда муж или жена выходят на лестничную площадку и стучатся в первую попавшуюся дверь. Кто-нибудь и даст взаймы... Можно, конечно, жить и по такому принципу, но это довольно утомительно. К тому же нет полной уверенности, что всегда удастся «стрельнуть» десятку-дру¬

Умение вести дом
397
гую до получки. Короче, ненадежный это метод ведения семейного бюджета.
Другие помешаны на дачном участке, что-то там возводят, пристраивают, красят, переоборудуют, копаются на грядках. Третьи не мыслят себя без машины, на нее и сориентирована стрелка семейного бюджета. Четвертые увлечены туризмом и спортом. Летом обязательно отправляются в путешествие на байдарках, во все времена года занимаются бегом, плаваньем, спортивными играми. Можно легко сделать вывод, на что они не жалеют денег. Четвертые — книголюбы, театралы, ценители искусства. Ясно, где их чаще всего можно встретить и куда они расходуют львиную долю своих доходов. В пятой семье подобрались любители рукодельничать, столярничать, покопаться в радиосхеме. Эти увлечения увеличивают соответствующую статью расходов. Шестые... Впрочем, перечислять можно до бесконечности. Ясно, сколько семей, столько и принципов в тратах.
Каждая семья имеет цель (или несколько целей), свои привязанности, интересы, причуды, увлечения, хобби. У каждой семьи своя система ценностей. И все это влияет на структуру семейного бюджета. А кроме этого, нужно еще учитывать и состав семьи, и размер доходов, и место жительства, и уровень культуры, и многое- многое другое. Поэтому нельзя выбрать или высчитать, как многие мечтают, какую-то идеальную, или типичную, или среднюю семью и поставить ее в пример остальным: вот как правильно нужно хозяйствовать. Из этого ничего не получится. У каждой семейной ячейки собственные индивидуальные стратегия и тактика расходов, ведения домашнего бюджета, не всегда осознанные. К тому же нужно учитывать, что всякий назидательный пример раздражает.
Иногда жизнь жестко поворачивает бюджет семьи к конкретной цели. Скажем, вам предстоит получать квартиру, а оборудовать, обставить ее — это, не будем скрывать, немалые деньги. На сберкнижке (если она вообще есть) денег кот наплакал. Тогда вы волей-неволей будете вынуждены пойти на такой шаг: в железном порядке ежемесячно откладывать определенную сумму. На оставшееся жить.

398
КОМУ БЫТЬ ГЛАВНЫМ ЭКОНОМИСТОМ
Беда, если семейными деньгами распоряжается человек без чувства меры. Он вроде бы и крутится как белка в колесе, а толку от этого чуть. Своими непродуманными экономическими операциями он держит в напряжении семейный бюджет.
Так уж исторически сложилось, что руль семейного бюджета находится в руках у женщины. И это оправданно. Женщины ближе находятся к насущным запросам семьи. Скажем, большая часть доходов идет на питание, а приготовлением пищи заняты в основном женщины, поэтому они всегда в курсе, что из продуктов есть, что на исходе, что нужно купить, какие запасы пополнить. То же самое и с вещами, другими товарами. Женщины более экономно ведут домашнее хозяйство, у них рука не поднимается что-то выбросить, не использовать без остатка. Словом, в основном от их умения распорядиться заработанным рублем, здравого смысла, расчетливости, иммунитета против неразумных трат зависит благосостояние семьи, полноценное питание ее членов, богатство гардероба, ухоженность квартиры и так далее, и так далее.
57 КОПЕЕК — МНОГО ИЛИ МАЛО? А что же мужчины? Скромно они пока ведут себя в домашних экономических действиях. Получили зарплату, отдали ее женам — вот и все их участие. Ну, разумеется, самые сознательные из них ходят по магазинам, крепко держа в руках список товаров или продуктов, которые необходимо иметь в доме на данный момент. Список составлен, разумеется, женой. Некоторые из мужчин опустились в своем равнодушии к семейному бюджету до того, что даже себе редко что сами покупают, жена присмотрит им и рубашку, и джемпер, и носки.
Это один мужской тип. Есть и другой: отдаст получку жене и дает строгое указание: купи то-то и то- то, а в конце месяца предоставь отчет, на что ушли деньги.
Между этими крайними типами есть немало других.

Умение вести дом
399
Но не имеет большого значения, ходят мужья за покупками или нет, помогают женам по хозяйству или нет, требуют от них отчета или нет, присматривают себе обновки или нет, — всех их объединяет одно: семейными деньгами они не распоряжаются. Более того, отдав деньги жене, они их больше не видят. Получат определенную сумму на обед — и довольно. Потому стоит ли удивляться, что когда во время одной из телевизионных передач несколько супружеских пар попросили показать, какой наличностью они располагают, то у жен оказались крупные деньги, а у мужей — мелочь. А в ходе некоторых социологических исследований было выяснено, что современный муж получает дома в среднем в день 12 попреков, замечаний, одергиваний и 57 копеек на обед и транспортные расходы.
Дело, сами понимаете, не в этих несчастных 57 копейках. Допустим, их хватает и на комплексный обед в столовой, и на проезд. Но разве не унизительно, что их выделяют. В семье должно быть равенство во всем. Пусть жена следит за семейной кассой, заботится, чтобы денег хватало от зарплаты до зарплаты. Действительно, это ей как-то сподручнее делать. Но если жена единолично распоряжается деньгами, то тем самым обрекает себя на массу лишних хлопот. Редкая женщина не пожалуется на то, что муж не помогает ей в домашних делах, что она возвращается с работы, обвешанная сумками с продуктами, и т. д. и т. п. А муж и рад бы зайти после работы за продуктами или за какими-нибудь хозяйственными мелочами, но на 57 копеек не очень-то распокупаешься.
Есть в этом распределении ролей и свои теневые стороны. Такое поло-

400
жение ведет и иждивенчеству мужчин. Раз представители сильного пола понятия не имеют, на что и сколько расходуются деньги, то считают себя вправе попрекнуть свою половину в неэкономности. То есть можно сделать вывод: жены, устраняя мужей от хлопот, связанных с семейным бюджетом, тем самым добавляют себе массу забот. Им приходится и дом вести, и ходить по магазинам, и за детьми следить. А вот если бы муж ближе находился к тратам, был бы в курсе структуры расходов, он вместо упрека ринулся бы на помощь. Пока что положение таково, что самая большая сумма, которой он распоряжается, это рубль, который жена ему дает ежедневно на обед и проезд. Что же делать?
КАПИТАН И ПАССАЖИРЫ СЕМЕЙНОГО КОРАБЛЯ. Систему, когда в руках жены сходятся все нити семейного бюджета, рушить не стоит. Пусть хозяйка по-прежнему намечает курс семейного корабля. Но остальные члены команды не должны чувствовать себя пассажирами. Все члены семьи должны иметь право голоса в распределении доходов. Каждый должен иметь право доступа к семейной кассе, и муж в том числе.
Конечно, для того чтобы не возникало напряжения в отношениях, чтобы не было боязни за разумность расходов, в семье должны быть особые доверительные взаимоотношения.
Можно женам посоветовать провести такой эксперимент. Пусть муж месяц или два ведет денежные дела в семье: считает, рассчитывает, прикидывает, анализирует, прогнозирует. Гарантируем: побыв в роли главного экономиста даже непродолжительное время, он поймет, что расходовать деньги грамотно, целенаправленно, осмысленно — труд непростой. Он увидит, что на пути плавания семейный корабль частенько подстерегают подводные камни, и поймет, что поддерживать расходы на уровне доходов довольно-таки нелегко.
Ну а теперь с помощью шуточного теста проверьте свои способности в управлении семейным кораблем.

Умение вести дом
401
УМЕЕТЕ ЛИ ВЫ СЧИТАТЬ СЕМЕЙНЫЕ ДЕНЬГИ
Да
Нет
Сведения — приблизительные, мнение — неопределенное
1. Знаете ли вы, сколько денег у вас осталось до зарплаты?
20
5
7
2. Вы увидели очередь за дефицитной вещью. Будете ли вы спрашивать, кто последний?
7
20
6
3. Считаете ли вы, что холодильник — самая необходимая вещь в доме?
25
2
11
4. Покупаете ли про запас постельное белье?
1
18
8
5. Сдаете ли вещи в комиссионный магазин?
9
9
0
6. Заказываете ли такси в аэропорт, когда уезжаете в отпуск?
4
16
6
7. Верите ли вы, что свое материальное положение можно улучшить, покупая лотерейные билеты?
2
24
12
8. Помогают ли вам родители средствами при покупке крупных вещей?
11
14
3
9. Состоите ли членом кассы взаимопомощи?
17
5
6
10. Считаете ли вы, что экономнее все делать дома вручную, чем тратиться на бытовую технику?
9
15
3
11. Собираясь в магазин, составляете ли вы список необходимых покупок?
14
3
5
Ответив на все вопросы, подсчитайте набранные очки. Что получилось?
30—40 очков. Да-а, в вашем доме не имеют никакого понятия о том, что деньги любят счет. И задолго до зарплаты встает вопрос: у кого бы занять энную сумму. Всякие советы по рациональному ведению домашнего хозяйства вы встречаете в штыки. Постоянно строите планы, как бы быстро и легко стать состоятельными. Любите гостей и часто приглашаете их к себе, но, увы, не всегда удается принять гостей должным образом. Вам стоит задуматься над перспективами своей жизни.
40—100 очков. Квалификация домашнего экономиста у вас невысокая. Вы сознаете, что никто, кроме вас, не виноват, что деньги утекают, как вода сквозь пальцы, но как навести порядок, не имеете понятия. Вы постоян-
14 — Наш дом

402
но мучаетесь в раздумьях, какая же вещь вам более необходима, и тем не менее довольно часто приобретаете нечто ненужное, лишнее. Получив зарплату, вы забываете о своих горестях, но через некоторое время обнаруживаете, что опять не удается свести концы с концами. Вы с большим вниманием слушаете рассказы знакомых о том, как они благополучно устраивают свою жизнь, но почему-то их опыт не прививается в вашей семье. Вам необходимо навести железную дисциплину в расходах.
100—170 очков. Вы так выбираете курс, что ваш семейный корабль идет по житейскому морю без зигзагов, не садится на мели, штормы его не треплют. К деньгам вы относитесь спокойно. Уверены в завтрашнем дне. В вашей семье каждый знает цену заработанного рубля.
170—180 очков. Что же, вас можно назвать довольно квалифицированным домашним экономистом. Вы знаете, чего хотите добиться в семейной жизни, знаете и средства для достижения цели. Вы не залезаете в долги, но и сами даете в долг в редких случаях. Окружающие считают, что дом у вас «полная чаша». Вы не прочь провести вечер с гостями. Но редко приглашаете их к себе. Вы любите щегольнуть фразой: «Мы не настолько богаты, чтобы покупать дешевые вещи». В отношениях с людьми вам не хватает теплоты и сердечности. Задумайтесь над тем, не слишком ли вы увлеклись вычислением рационального жизненного пути? Не выглядят ли ваши поступки со стороны меркантильными? Помните, что естественность, а может, и некоторая безалаберность в тратах способны тоже доставить радость.
Итак, вы определили свою квалификацию. Теперь — за изучение серьезных разделов семейной экономики.
этики СЕМЕЙНОГО БЮДЖЕТА
ЗАКОНЫ ДОМАШНЕЙ ЭКОНОМИКИ. Они прос- ты и одновременно сложны. Просты потому, что, опираясь на здравый смысл, их в состоянии постичь каж¬

Умение вести дом
403
дый. А сложны потому, что для того, чтобы следовать им, нужно иметь определенную силу воли. Будем надеяться, что у вас она есть.
Итак, каждый из нас будет в состоянии управлять своим бюджетом с учетом своих доходов, целей, желаний, времени. При этом необходимо соблюдать четыре условия: учет, планирование, организация, контроль. Слова эти звучат сухо, скучно, по-бухгалтерски. Но без усвоения и применения на практике этих понятий всерьез заниматься семейной экономикой невозможно.
Впрочем, так ли уж скучны эти законы? Возьмем планирование. Это не что иное, как взгляд в перспективу. Ведь на горизонт можно по-разному смотреть. Можно с земли, а можно — поднявшись на Останкинскую башню. И тогда горизонт отодвинется, и мы получим возможность точнее наметить цель, которую собираемся достичь. Планирование как раз и позволяет заглянуть за горизонт ежемесячного бюджета.
КЛЮЧЕВОЕ СЛОВО В ЭКОНОМИКЕ СЕМЬИ — УЧЕТ. Чтобы стать квалифицированным домашним экономистом, учет надо вести обязательно. Согласимся, это непросто. Но ведь есть люди, которые ведут учет даже каждой прожитой минуте. И уверяют, что это им помогает уплотнить время, переделать больше дел, а в конечном итоге жить более наполненной жизнью. А уж тех, кто подбивает итог израсходованным рублям и копейкам, — намного больше. По данным ЦСУ, таких семей около 62 тысяч, а сколько еще неучтенных экономистов! И они уверяют, что, когда деньги учитываешь, их становится как бы больше. Так что стоит последовать их примеру, чтобы ощутить себя полноценным семьянином.
Для начала нужно определить, сколько этажей в вашем бюджете. Когда архитектор проектирует здание, он не рассчитывает заново прочность кирпича или бетона. Он берет справочник, раскрывает его на нужной странице и смотрит данные. Потом по формулам определяет, на каком фундаменте можно возвести пятиэтажный дом, а на каком — шестнадцатиэтажный.
Статьи семейного бюджета тоже нужно выстраивать, исходя из прочности фундамента, то есть доходов. Вы должны точно знать, что вы можете себе позволить, а чего нет. Допустим, в вашей семье приходится по сто 14**

404
рублей доходов на человека. Знаете ли вы, какая часть из этих ста рублей уходит на питание, какая — на транспорт, на коммунальные услуги, на одежду, на мыло, на канцелярские товары и т. д.? Нет? А знать необходимо. Это ориентиры, по которым вы сможете вычислять этажность своего бюджета. Или, иными словами, сверять по этим ориентирам экономический, курс семьи. Теперь принимаемся за практическую работу. Возьмите тетрадь и нарисуйте вот такую таблицу (см. с. 405).
Надеемся, вам понятен принцип ведения учета. Количество граф может быть различным, в зависимости от того, какие статьи расходов вы считаете нужным обособить. Например, расходы на одежду и обувь можно считать отдельно для жены и для мужа. Можно выделить отдельно расходы на парфюмерию и косметику. Тут объявятся цифры, над которыми вы призадумаетесь. Желательно вести учет год, тогда перед вами раскроется полная панорама ваших доходов и расходов.
О ПТИЧЬЕМ МОЛОКЕ, РАЗУМНОСТИ И ЧРЕЗМЕРНОСТИ
Еще не так давно о человеке, который живет в достатке, можно было сказать: ему только птичьего молока не хватает. Теперь эта поговорка устарела, поскольку кондитеры московского ресторана «Прага» изобрели торт под названием «Птичье молоко». Желающих попробовать его выстраивается солидная очередь, чего нельзя пока сказать об «аналогичной» продукции кооператоров. О птичьем молоке в разговоре о семейной экономике мы вспомнили вот почему. Давайте поразмышляем над тем, как тратить деньги разумно и попытаемся выработать в этом вопросе ясную политику. Итак, тактика и стратегия разумных трат.
ДИКТАТ УСЛОВНОСТЕЙ. Разумные потребности потому так и называются, что происходят от слова «разум». Не всем хватает терпения и желания поразмышлять, нужна ли ему та или иная вещь или нет. Порой

Умение вести дом
405
ээноёц
2—40
2—40
7—60
нйвяохЕох
о о
1
§
1
©
©
I
о
©
©
о о
©
©
00 ©
со
©
xhVj-o
1 1
1
1
о см
СО
©
о
©
©
hjXitox
©
©
см
1
©
ndeeox
о
©
о
-Инея ‘nireH
СО 1
СО 1
© 1
-dXac ‘hjhh>i
1 о
1 ©
о
©
©
BwdawoK^deu
©
©
©
‘BadaiHeirej
2
1
©
о ©
©
©
эонэхэ^
© ©
1 1
1
7
1 1
СО
1 ©
©
о
О
©
чаХро
о
1
© 1
1
‘е!Гжэ1Го
1 ©
1 ©
1
со
©
©

00 О О О 00 00 ©
©
nxxXvodLi
СМ 00 см ©
1 1 1 1 1 1 1
1
1
1 1 1 1 1 1 1
1
©
о —< © — см —
©
*
СП
О о
эинеаонэииен
я а р з з сч
£ 2 х ж о
с_ я. 0) е-Г 00 — О
S g S О я u ® ь а. я а, .
\о t- с £ о. - 5 ° ° S е я — 5? §
о
С <у
=J
2 =
сп 3* СП
X СП
о 5
‘eiroxoed eie^f
Q<e?OHc52S'a3ccJ>^S^CXSci.CTj л « О.2 fflR^ocSCQt-uH^CfflSxo arSfflS о а» а> а»
g 2.
gs
•G* •©*•©• •©•
5 u
S
© © ©
СМ СМ СМ см
0.0.
VoxHdjj
© са _ см а> $2
*©•22

406
действительно проще жить чужим умом, ориентироваться на «соседскую» систему ценностей. Единственный принцип, которым руководствуется потребитель подобного типа: как бы не отстать от других. Вот и начинается бессмысленная гонка в стремлении перещеголять друг друга. А еще в XVIII веке английский экономист Т. Самуэльсон заметил: «Даже те расходы, которые люди считают абсолютно необходимыми, на самом деле в значительной части не представляют физиологический необходимости, а диктуются условностями общественной жизни». Вот так-то.
Люди, набивающие квартиры вещами, создают себе массу забот и хлопот. Можно, конечно, обвешать все стены коврами и в какой-то степени это будет красиво, но сколько же времени нужно, чтобы очистить их от пыли. Большой цветной телевизор превращает одну из комнат в телевизионную. Шкафы ломятся от одежды, но ведь ее надо чистить, стирать. Казалось бы, просторная квартира — это благо, но одновременно большая жилплощадь — бремя, потому что слишком много времени уходит на уборку. Хорошо, конечно, иметь автомашину, но она тоже требует заботы и ухода. И так во всем.
Умерьте свои потребности и станете обладателем всего мира! — афоризм этот древен как мир. Умные люди давно пришли к выводу, что главное: не пресытиться. Медики советуют: нужно вставать из-за стола слегка голодным. Неплохо этот принцип распространить и на мир вещей: пусть нам всегда чего-то не хватает. Это нормальное состояние. Согласимся, что в мире существует немало соблазнов, мешающих взять на вооружение этот принцип. Удовлетворишь одну потребность, а на ее месте вырастает другая. И в основе этого лежат вполне понятные человеческие желания — жить лучше. Но потребительство — это не желание жить лучше, а стремление устроиться за чужой счет, нежелание трудиться самому и при этом потреблять побольше.
Тревога за душу человека возникает, когда он преступает порог разумности. Принцип «жить не хуже других» незаметно перерастает в другой принцип: «жить лучше других».
ДЕЛО НЕ В ВЕЩАХ, А В ЧЕЛОВЕКЕ. Мы не аскеты. Разумность потребностей не в их ограничении.

Умение вести дом
407
Растет производство товаров, растут и наши запросы. Но есть потребность в вещах, а есть потребность в знаниях, впечатлениях, эмоциях, общении, эстетическом наслаждении, одним словом, в духовном мире. И не стоит, видимо, противопоставлять их друг другу. Удовлетворение духовных потребностей тоже требует затрат, и порой немалых. Каждый человек, каждая семья должны определить спектр своих потребностей, которые возвышали бы личность, делали бы ее глубже, интереснее, разностороннее.
Семья должна точно знать, что ей нужно, а что нет. «Нищие и те в нужде имеют что-нибудь в избытке», — сказано в «Короле Лире». Миллионы людей нашей страны приобретают дорогие вещи и не становятся от этого скопидомами или нравственными уродами. Потому что они понимают: дело не в вещах, не в их стоимости, не в престижности, а в их хозяине — человеке.
НЕ ЛИЧНОЕ, А СЕМЕЙНОЕ. Это, быть может, самое важное качество: не личный, а семейный характер потребления как материальных благ, так и духовных. Надо стремиться создавать в семье такую атмосферу, в которой бы любой ее член больше думал о других» нежели о себе. Личные потребности могут и должны быть отодвинуты на задний план, а первенствовать должны семейные, коллективные. Мы совсем не случайно столь настойчивы в советах. Все финансовые дела должны решаться на семейном сборе, именно тут должно окончательно устанавливаться, кому и что приобретать в первую очередь, а кому и с чем можно погодить. И как важно при обсуждении этих перспективных расходов избегать потребительских настроений. Это сплачивает семью, превращает ее в дружный коллектив.
Бюджет семьи — это и отражение разумности (или неразумности!) ее потребностей.
Модель потребления семьи определяется, формируется нравственными нормами нашей жизни. В своей основе они имеют психологию коллективизма, они базируются на идеалах социальной справедливости. И людей ведь ценят не за богатство, не за роскошь туалетов, не за машину последней марки, а за такие привлекательные человеческие качества, как порядочность, мудрость,

408
скромность, открытость души, интеллигентность. Эти качества не приобретешь ни за какие богатства. Они вырабатываются стилем жизни.
ЧТО ПОНИМАТЬ
ПОД НЕОБХОДИМЫМ
ЧТОБЫ НЕ ТЕРЯТЬ ГОЛОВЫ. Даже у благоразумных людей в день получки несколько притупляется бдительность, и они довольно бесшабашно расстаются с заработанными деньгами. Совершается масса неразумных покупок. Не тут ли истоки вздохов по поводу нехватки денег? Разумеется, не только эта причина играет здесь роль. Дело тут и в неразвитости культуры потребления, неумении удержаться от неразумных трат.
Очень точно по этому поводу сказал Бернард Шоу: «Первое, что должна решить для себя домашняя хозяйка, — это, что ей совершенно необходимо в хозяйстве, а без чего она на худой конец могла бы и обойтись. Другими словами, она должна установить порядок, в котором следует покупать необходимые ей предметы».
Легко сказать — «покупать необходимые предметы». А вы можете ответить, какие вещи вам необходимы? Столько всего хочется приобрести, что, кажется, никаких заработков не хватит. Тут-то и заключается ошибка. На все действительно денег не хватит, но ваших заработков должно хватить на то, что вам действительно нужно. И эту «нужность» необходимо вычислить. Вы обязаны знать, что вам надо купить в предстоящем месяце, что из гардероба следовало бы обновить, какие крупные приобретения будут у вас в будущем году. Этим мы сейчас и займемся.
ВЕЩИ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ, ЖЕЛАТЕЛЬНЫЕ И ЛИШНИЕ. Вы должны определить приоритеты для своей семьи. Никогда не стоит ориентироваться на чужой уровень доходов, а следовательно и расходов. Нужно выработать собственную систему трат. И сориентироваться здесь помогут приоритеты. Это означает, что вы должны точно установить, что вам обязательно нужно купить в планируемый период, с чем вы можете пого¬

Умение вести дом
409
дить и без чего вы прекрасно обойдетесь одну-две пятилетки.
Все вещи и предметы можно распределить по трем категориям. Первая — вещи обязательные. К примеру, сейчас редко кто может позволить себе не иметь телевизора: при всех обвинениях, которые сыплются в его адрес, все-таки он семье необходим. Черно-белый телевизор, будем считать,— вещь обязательная. Представителей этой группы еще называют предметами первой необходимости.
Ко второй группе относятся вещи желательные, но не обязательные. Скажем, цветной телевизор. Он, конечно, лучше черно-белого, цвет есть цвет. Однако приобретать его в спешном порядке не стоит, эту покупку можно себе позволить при определенном уровне доходов.
Третья категория — это дорогие вещи. Их еще называют излишествами. Хотя со временем они становятся обычным предметом быта. Скажем, было время, когда велосипеды, радиоприемники, часы проходили по разряду предметов роскоши. Сегодня все по-другому.
Что же можно привести в пример из предметов третьей группы? Ну, пожалуй, хоть видеомагнитофон. Вещь привлекательная. И не случайно к тем, кто обладает им, собираются друзья, чтобы посмотреть полюбившийся фильм. Так, кстати, в не столь уж далекие времена собирались у тех, кто имел телевизор. Видеомагнитофон, несмотря на всю привлекательность, все-таки вещь необязательная. Его приобретение можно отложить на очень далекую перспективу.
Чтобы уж совсем был понятен принцип деления вещей или предметов домашнего обихода на обязательные, желательные и необязательные, приведем еще один пример. В каждом доме нужны вилки и ножи. Так вот столовые приборы из нержавейки — вещи обязательные, без них за стол не сядешь. Мельхиоровый набор вилок и ложек выглядит, конечно, привлекательно, и неплохо бы его иметь, но семья вполне может обойтись и без него. А вилки и ложки из чистого серебра или позолоченные — предметы отнюдь не первой необходимости. Без них можно прожить всю жизнь и не почувствовать себя хоть в чем-то ущемленным.
Подобной классификации поддаются все вещи и предметы, которые нас окружают: мебель, одежда,

410
обувь, посуда и так далее. Постарайтесь определить степень необходимости той или иной вещи для вашей семьи. Тут вам поможет принцип Робинзона. (О нем ниже.) После чего согласно трехступенчатой классификации наметьте конкретную покупку. То есть, другими словами, в соответствии с экономическими возможностями вашей семьи вы и останавливаетесь на покупке вещи той или иной группы приоритетов. Доходы невелики — стало быть, вы присматриваетесь к вещам, которые относятся к первой группе. Располагаете деньгами — вполне можете позволить себе купить что-нибудь подороже.
Теперь построим экономическую модель семьи. Скажем, проектировщики плотины или конструкторы автомобиля, прежде чем воплощать задуманное в чертежах, изготовят модель и колдуют над ней, исследуют, как она поведет себя в различных — вплоть до экстремальных — условиях. Моделируются процессы, режимы, ситуации. Нечто подобное можете проделать с бюджетом своей семьи и вы сами.
Экономическая модель — это описание процессов, явлений и задач для установления логических и количественных зависимостей между различными элементами изучаемых систем. Несколько сложновато, но сейчас вы увидите, что при переносе на житейскую почву речь пойдет о вполне доступных для понимания вещах.
ВЫВОДИМ ФОРМУЛУ. Начнем с фундамента — доходов. Их обозначим буквой Д.
Переходим к расходной части. Есть траты обязательные: квартплата, транспорт, детские учреждения, расходы на гигиену и так далее. Обозначим эту часть буквой П. Для того чтобы обозначить, если есть необходимость, конкретные траты, можете ввести дополнительные обозначения: Пк — плата за квартиру, Пт — расходы на транспорт...
Особая статья — питание. Пока мы ограничимся символом С, за которым скрываются расходы на питание. Опять же, кто пожелает, может ввести дополнительные значки. К примеру, Сд — расходы на питание дома, ССт — в столовой, Ср — поход в ресторан.
Следующая статья — расходы на одежду и обувь обозначим буквой О. Более конкретно: Ом — одежда мужская, Ож — одежда женская, Од — одежда детская.

Умение вести дом
411
Букв в русском алфавите 33, и почти каждую можно привлечь в помощь при составлении экономической модели семьи. Нам важно в конечном итоге прийти вот к какой ясной формуле:
д=п + с+о+р...
Как видите, удалось обойтись без высшей математики.
БАЛАНС — ЭТО РАСЧЕТ. В народном хозяйстве баланс — это один из обобщающих показателей, по которому можно делать вывод, как чувствует себя экономика. Если приложить этот показатель к семейному бюджету, то он будет означать не что иное, как равновесие между правой и левой частями формулы, которую мы только что вывели. Все элементарно. Сложность в другом: как добиться равновесия. Некоторые домашние экономисты прибегают к испытанному средству: берут в долг. С точки зрения экономики делать это не возбраняется. В конце концов и предприятия берут кредиты и погашают их с процентами. Но долги нам приходится возвращать. Пусть и без процентов, но отдавать. Так что идти на них нужно только в крайних случаях.
Обратите внимание в формуле на букву Р. Какие траты скрываются за ней? Это не траты, а резерв. Если вы задумали купить крупную вещь, то без резерва, который еще называют трудовым накоплением, вам не обойтись. Можно свою домашнюю библиотеку пополнить еще одной книжкой — сберегательной.
Что делать с формулой? Когда будете вырабатывать экономическую стратегию семьи на предстоящий месяц (квартал, год, пятилетку), то воспользуйтесь ею. И цель поставьте такую: добиться равновесия между правой и левой частями, между доходами и расходами.
Проверьте модель в эстремальной ситуации, то есть в правой части вместо букв подставьте цифры, ни в чем себя не ограничивая. Конечно, вы сразу же обнаружите, что расходная часть у вас превысит (быть может, в несколько раз) доходную. Затем методом исключения, помня о приоритетах, оставьте в формуле то, что реально может уложиться в сумму ваших доходов. Операция эта посильна грамотным домашним экономистам.
Составив баланс, наметьте контрольные цифры: на что, сколько и когда израсходуете деньги. Процесс этот тоже творческий, каждый член семьи может внести свою

412
лепту. Ну а наметив план, нужно его выполнять. Выполняя — корректируйте, жизнь-то не стоит на месте. И помните, что все мы в душе экономисты, только не подозреваем об этом, пока не начнем заниматься экономическими расчетами.
РИСУЕМ ПЕРСПЕКТИВУ
Второе ключевое слово в домашней экономике после учета — план. Какие покупки планировать? Заглянем в графы расходов. Питание — тут суммы обычно стабильные, хотя возможны колебания по месяцам и сезонам. Квартплата, бытовые услуги, расходы на транспорт — и по этим статьям траты обычно прочные, устоявшиеся. Определенные суммы тратим мы на стиральный порошок, гигиенические товары — мыло, зубную пасту и так далее. Если вы взялись вести учет, вам эти данные известны. Известна вам и оставшаяся после обязательных трат сумма. Это и есть те средства, которые требуют внимания и особого размышления над тем, на что их потратить в первую, а на что во вторую очередь. Каждая покупка должна быть своевременной — еще раз повторим нехитрое правило.
НЕОБХОДИМОЕ — В СПИСОК. Теперь возьмите бумагу и ручку, мы будем планировать второе полугодие — с июля по декабрь. Составим на этот период план трат и приобретений одежды, обуви для детей и взрослых, тканей, вещей длительного пользования — часы, телевизоры, радиоприемники, фотоаппараты, магнитофоны, аппараты и механизмы для домашнего хозяйства, мебель, ковры; товары для отдыха и занятий спортом и т. д.
Чтобы нам было удобнее и понятнее планировать, возьмем семью из четырех человек: взрослые, дочь- школьница и сын-дошкольник.
Поскольку мы определяем перспективу второго полугодия, то следует учесть некоторые обстоятельства. Это — подписка на газеты и журналы, начало учебного года (для тех семей, где есть школьники), ноябрьские

Умение вести дом
413
и новогодние праздники, возможный выезд в отпуск. Не забудьте про дни рождения — свои, а также родственников и друзей, отведите сумму на подарки.
Следующий этап: составляем несколько списков предполагаемых приобретений общесемейного и индивидуального пользования. Пока не будем обращать внимания на стоимость вещей и на то, укладываемся мы или нет в сумму доходов. Итак, некой условной семье хотелось бы приобрести: 1. Цветной телевизор. 2. Миксер. 3. Палас. 4. Чайный сервиз.
Жена хотела бы обзавестись во второй половине года такими обновками: 1. Шуба. 2. Платье (выходное). 3. Туфли. 4. Сапоги. 5. Маникюрный набор. 6. Фен. 7. Косметика.
У мужа получился такой список: 1. Пуловер. 2. Рубашки. 3. Паяльник. 4. Письменный стол.
Дочь не может считать себя счастливой без таких вещей: 1. Вельветовые брюки. 2. Кроссовки. 3. Магнитофон. 4. Спортивная куртка. 5. Куртка стеганая. 6. Ду- тики. 7. Меховая шапка. 8. Сумка. 9. Свитер.
У сына есть такие потребности: 1. Коньки. 2. Собака. 3. Фонарик. 4. Спортивный костюм.
Теперь надо оставить в списке то, без чего действительно нельзя обойтись. И хорошо, если бы этим занялись все члены семьи. Сядьте вечером за стол и порассуждайте о том, как свести концы с концами. Кстати, совместное обсуждение полугодовой перспективы домашнего бюджета — неплохое воспитательное мероприятие для взрослых и для детей. Конечно, на первых порах вряд ли будет полное единодушие в планировании тех или иных приобретений. Но определяя бюджет, семья объединяется, каждый ее член приучается уважать мнения и потребности остальных.
ПРИНЦИП РОБИНЗОНА. Если не сумеете достигнуть договоренности по поводу покупки того или иного предмета, можете воспользоваться принципом Робинзона. Он не по своей воле стал отшельником и, чтобы определить степень бедственного своего положения, подсчитал его отрицательные и положительные стороны. И получилось, что оно не так уж и плохо.
Вот и вы, намечая покупку, должны взвесить все за и против. Можете расчертить пополам лист бумаги и

414
перечислить все возможные доводы за и против. И после этого принимать решения.
Вы можете также наметить, какими путями собираетесь достичь той или иной цели. Таким же образом можно составить план на каждый месяц, на квартал, на год, а то и на предстоящую пятилетку. Ведь все данные у вас для этого есть.
Затем подготавливается окончательный список. Можете ориентировочно наметить даже даты покупок.
ТРУДНОСТИ, КОТОРЫЕ ВАС ПОДЖИДАЮТ. Легко распределить деньги на бумаге, но трудно реализовать план — даже самый красивый и продуманный. Жизнь полна соблазнов и проблем. Вдруг нападаешь на вещь, которая не значится в списке, — и деньги уплывают. А вещь, которая занесена в план как самая насущная, никак не попадается в магазине. К подобным поворотам надо быть готовым. Скажем, предусмотреть сумму на непредвиденные расходы. Нужно также ставить перед собой реальные, достижимые цели, тогда меньше будет разочарований.
Прекрасно составленный и до мелочей продуманный план развалится, как карточный домик, если за ним не будет стоять твердое намерение следовать ему.
Вы должны выбрать что-то одно: или наводите порядок в своей домашней экономике, или по-прежнему кидаете ее в стихию непредсказуемых и непродуманных трат. Если вы все-таки склоняетесь к порядку, тогда должны поддерживать финансовую дисциплину. То есть вести учет, контролировать расходы, быть организованными. Жизнь есть жизнь, у всех из нас есть свои слабости, иногда встретишь вещь, вроде бы она совсем тебе не нужна, но очень уж хочется ее иметь. Что ж, доставьте себе такую радость, не нужно жить все время сжавшись, или, как калькулятор, подбивая копейку за копейкой. Возможно, на этот случай и нужно держать резервную сумму, которая закроет прореху в бюджете.
Повторим: план необходимо претворять в жизнь. Многие люди знают, чего хотят добиться в жизни, и даже знают, как добиться желаемого, но ленятся. Нечто похожее приходится наблюдать и в семейной экономике. Люди ленятся вести учет, ленятся составить план расходов, ленятся воспротивиться незапланированным

Умение вести дом
415
покупкам. А результат? Напряженные отношения внутри семьи.
Семейный бюджет — это искусство лавирования между желаемым и возможным. Добиться этого позволяют учет, планирование и организованность.
ПОКУПКА ЭКЗАМЕН НА ТОЧНОСТЬ
По некоторым подсчетам, в нашей торговле существует около 400 тысяч наименований товаров. Мы обсудили, что такое разумные потребности, что понимать под необходимыми предметами. Настало время применить эти знания на практике, то есть сделать покупку. И не какую-нибудь, а приобрести ту вещь, которая нужна семье именно в данный момент.
СВЕРЯЯСЬ С НОРМОЙ. Лев Толстой в свое время заметил: «Для того, чтобы сделать покупки, собраться на охоту, написать письмо, человек должен быть в трезвом, ясном состоянии». Да, необходимо вооружиться трезвостью, когда направляешься в магазин. Под трезвостью надо понимать прежде всего расчет. Каждая семья должна знать, сколько и чего ей нужно. Для того чтобы это вычислить, нужно воспользоваться журналом расходов (почему бы вам не завести такой?). Там должна быть графа количественного учета. Вы можете подсчитать, сколько чего приобрели за год, за месяц. Обратите внимание в первую очередь на продукты. Вы должны определить для своей семьи месячную норму расходов основных их видов.
Как вычислить норму? Самые точные данные вы получите, если будете вести учет продуктов ровно год. Тогда, сложив расходы на каждый вид продуктов и разделив их на 12, вы получите месячную норму.
На нее и будете ориентироваться.
Правда, стоит иметь в виду, что данные получены «от достигнутого». Потребовалось бы серьезное научное изыскание, чтобы определить строго индивидуальную норму.
Для справки приведем научные нормы потребления

416
продуктов, разработанные Институтом питания Академии медицинских наук. В месяц человек должен потреблять мяса, включая сало и птицу, 6,8 кг, молока — 33,7 кг, 24 яйца, 1,5 кг рыбы и рыбопродуктов, 3,3 кг сахара, 0,75 кг растительного масла, 9,4 кг фруктов и ягод, 12,1 кг овощей и бахчевых, 8 кг картофеля. Но опять же следует учитывать, что это средние цифры, в различных районах страны они могут разниться, и весьма значительно.
Анализ семейного бюджета, его планирование невозможен без знания этих цифр. Что, впрочем не означает, что вы должны закупать каждый месяц именно это количество продуктов. Норма необходима для того, чтобы поддерживать хотя бы приблизительно сбалансированность различных продуктов в рационе питания. Должны, правда, заметить, что эти расчеты и советы обесцениваются из-за дефицита продуктов в стране. Однако, как и во всем, нужны ориентиры, даже если они в данный период и кажутся недостижимыми.
Если взять предметы длительного пользования, галантерейные и хозяйственные товары, одежду, обувь, вещи культурно- бытового назначения — то и тут норма высчитывается подобным образом. Этими данными, хотя бы приблизительными, семье следует располагать. Они станут ориентирами для покупок, предотвратят создание чрезмерных запасов. Опять для справки приведем норму обеспеченности по этим товарам. Счет идет на сто семей.
Часы — 600, радиоприемники — 148, телевизоры — 125, фотоаппараты — 46, холодиль¬

Умение вести дом
417
ники — 110, пылесосы — 60, швейные машинки — 62. Подчеркнем: это средние цифры, которые зависят от состава семьи, жилищных условий, материального положения. Нужно учитывать, что нормы и на продукты, и на предметы длительного пользования рассчитаны на перспективу, они — ориентир на будущее.
НУЖНО ЛИ ПОКУПАТЬ ПРО ЗАПАС? Не видим необходимости. Часто люди делают запасы не из-за того, что в этом есть нужда, а из-за того, что тот или иной товар находится в разряде дефицитных. Скажем, был период, когда многие в ажиотаже создавали сверх всяких разумных пределов запасы постельного белья. Сегодня оно продается свободно.
Рационального принципа следует придерживаться и в продуктовых магазинах. Запас продуктов в доме должен быть, но в разумных пределах.
РАСПОЛАГАТЬ ДОСТОВЕРНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ. Если вы решили купить вещь из разряда предметов длительного пользования, то прежде нужно выяснить ее технические и эксплуатационные качества. К сожалению, реклама у нас пока оставляет желать много лучшего, информация о новинках довольно скудная. В этих условиях самый надежный путь — расспросить друзей, знакомых, родственников. Среди них могут найтись специалисты по тому или иному виду товаров. А во-вторых, кто-то уже пользуется холодильником или мебельным гарнитуром, который вы наметили для покупки. Расспросите о всех положительных свойствах. Знакомые наверняка не утаят и отрицательные моменты, если они есть. При выборе предмета длительного пользования вам неплохо бы вспомнить про систему приоритетов, о которой мы толковали раньше.
При покупке технически сложного аппарата убедитесь в магазине досконально, что он работоспособен во всех режимах. А то ведь часто бывает так, что люди теряются перед продавцом, не решаются задать ему простейшие вопросы при проверке аппарата или прибора.
НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ. Вы решили купить подарок детям? Что ж, дело хорошее. Только помните: покупку игрушек тоже надо планировать, чтобы они были долгожданными, желанными. Лучше связывать это с каким-нибудь событием, а не приносить подарки в дом как нечто само собой разумеющееся.

418
Надо всегда иметь в виду: с приобретением новой вещи, как правило, сразу возникает потребность в других. К новому костюму подбирают галстук, к платью — туфли. Купили книги — значит, понадобятся полки. Появился стереопроигрыватель — он нем без пластинок. Обзавелись ковром — обязателен пылесос. Поставили в комнату диван — надо думать о том, чем его накрыть. О том, когда одна покупка может стать причиной другой, стоит помнить еще на стадии планирования.
Неплохо иметь при себе список мелких товаров, которые требуются в семье. Причем для каждого магазина свой перечень: для хозяйственного, галантерейного, писчебумажного, магазина одежды, обувного и так далее. Список напомнит вам, за что неплохо бы выбить чек в магазине.
В последнее время получает все большее распространение система продуктовых запасов. Дело это ничего, кроме одобрения, вызвать не может. Однако есть тут одно «но». Случается, что торговые работники комплектуют заказы таким образом, что в них наряду с нужными продуктами входят и те, без которых вполне можете обойтись. Да к тому же они есть и в свободной продаже. Понятно, что этот «довесок» ведет к излишним тратам, может лечь бременем на бюджет. Так что подумайте, стоит или нет брать заказ, если из него вам очень нужны, допустим, только индийский чай да гречка, а остальное — нет.
Некоторые хозяйки в определенные дни специально не берут с собой денег, намеренно не ходят в магазин, чтобы избежать соблазнов.
Не следует ходить в магазин сразу после получения зарплаты. Когда денег в руках много, очень хочется их потратить, и в этот момент делается множество ненужных трат.
Деньги на питание лучше раскладывать по неделям. И покупать все, что считаете нужным. Если потратили больше нормы, то на время отложите посещение магазина. Готовьте из тех продуктов, что есть дома.
С покупками связана и такая форма обслуживания покупателей, как кредит.

Умение вести дом
419
НЕ В ДОЛГ, А В РАССРОЧКУ
Удобства покупки вещи в кредит трудно переоценить. Еще не располагая нужной суммой, вы уже имеете возможность пользоваться телевизором или носить зимнее пальто. Молодая семья должна учитывать это в планировании своего бюджета. Только нужно знать некоторые правила пользования этой формой расчета за покупки. Приведем основные из них. Кредитом могут пользоваться рабочие, служащие, пенсионеры, аспиранты. Студентам, учащимся, сезонным рабочим кредит не предоставляется.
Покупатель получает в свое распоряжение товар при оплате не менее 25 процентов его стоимости. Если цена товара свыше 3 тысяч рублей — первый взнос не менее 50 процентов его стоимости. Остальная часть стоимости товара составляет размер предоставляемого кредита, который покупатель должен выплатить в срок от 6 месяцев до 3 лет, а товаров по цене свыше 3 тысяч рублей — в срок до 4 лет.
Покупатель за пользование платит 2 процента от суммы предоставленного кредита. Если цена товара свыше 3 тысяч рублей, то плата за кредит возрастает до 3 процентов. В случае, если вы задумали уволиться с места работы, не выплатив кредит, организация вправе удержать с вас оставшуюся часть задолженности.
ПО МЕРИДИАНУ ЭКОНОМИИ
Как все меридианы проходят через полюс, так и каждое действие, связанное с расходованием семейных денег, человек обязательно должен сверять по компасу экономии. Для семьи совсем небезразлично, экономно или нет ведется домашнее хозяйство, расточительно или бережно расходуются деньги и материальные ресурсы.

420
НЕ СКУПОСТЬ, А БЕРЕЖЛИВОСТЬ. Обычно экономию в быту сводят к призывам выключать лишние лампочки и ненужные электроприборы, закрывать водопроводные краны. Полагаем, человек разумный эту истину усвоил прочно. И в его квартире топливно-энергетические и водные ресурсы попусту не транжирятся, а используются экономно.
В квартире, где живут бережливые люди, окна на зиму утеплены, а входная дверь обита. Там, где достаточно сорокаваттной лампочки, никогда не вкрутят стоваттную. Краны на кухне и в ванной починены. Но, повторим, все это видимые резервы экономии. Об этом постоянно пишет пресса, напоминает радио и телевидение. Поищем иные тайники, о которых речь широко не ведется, но, раскрыв которые, рассекретив их местонахождение, каждая семья получит прибавку к своему бюджету.
Все в конечном итоге можно свести к тому, чтобы каждый заработанный рубль шел без остатка на нужды семьи. Для этого нам нужно для начала разобраться: а ради чего вообще семья собирается экономить? Можно дать миллион советов, как сэкономить копейку, рубль, тысячу рублей, только прежде надо знать ответ на вопрос: ради чего откладываются деньги? Ведь нередко люди экономят без всякой определенной цели, ради самой экономии. А нередко случается и так: сэкономят рубль, а пустят на ветер десять. Должен быть понятен смысл экономии.
Иногда люди в погоне за экономией по мелочам преступают порог разумного. К примеру, в одной из семей в отваре из-под макарон крахмалят белье. Другие стирают простыни и пододеяльники дома, поскольку уверены, что в прачечной они изнашиваются быстрее. Третьи не покупают продукты в банках, поскольку порожние их трудно сдать. Подобных «экономистов» жаль. Скупость никогда не считалась положительной чертой характера человека. Нужно все-таки ощущать радость и полноту жизни, а не убивать их в постоянных поисках копейки.
Некоторые делают вывод, что самая лучшая экономия такая, когда затраты сводятся к нулю. «И не жалко вам оливкового масла?» — укорила свекровь невестку, увидев, как та жарит на нем картошку. По разуме¬

Умение вести дом
421
нию свекрови, самое лучшее применение дефицитного продукта — хранить нераспечатанным в банке. Можно, конечно, придерживаться и такого сверхжесткого способа экономии: не пользоваться купленным. Но ведь масло для того и существует, чтобы на нем что-то готовить. Кресла выпускают для того, чтобы на них сидеть, одежду — чтобы носить. Истины вроде бы простые, однако сплошь и рядом приходится наблюдать, как столовые сервизы выставляются в стенках и сервантах, словно музейные экспонаты, на мягкую мебель садиться рекомендуется как можно реже, а костюм надевается два раза в год. Как же тут не вспомнить гоголевского Плюшкина? Тоже ведь был знатный эконом. Кладовые, амбары у него ломились от добра. Но все гнило, превращалось в рухлядь, пропадало. Нет, образ жизни Плюшкина не годится для подражания, он является символом расточительности, примером бесхозяйственности.
НИЧЕГО ЛИШНЕГО! Мы уговоримся экономию понимать по-другому. Экономия — это, упрощенно говоря, сокращение затрат. Экономить — стало быть, рассчитывать, заглядывать в перспективу, ориентироваться на нужные траты и предвидеть ненужные. Главные статьи экономии должны предусматриваться еще на стадии планирования покупок, когда на семейном совете вы вырабатываете стратегию своей жизни. Избежать покупки, в которой нет жгучей необходимости, — значит сберечь определенную сумму.
Желательно как можно тщательнее продумать последствия того или иного приобретения. Скажем, в одной семье решили купить столовый и чайный сервизы. Решено — сделано. Чешские сервизы на 12 персон красиво расположились на полках буфета. Прошел год, другой, третий. Сервизами за это время воспользовались лишь дважды. К тому же на стол выставлялась лишь часть посуды. Спрашивается: стоило ли в этом случае тратить на тарелки и чашки без малого полтысячи рублей? Не экономнее разве было бы купить посуду не столь дорогую, но которой пользовались бы максимально часто?
Осмотритесь в своей квартире, нет ли в ней вещей лишних, мертвых. Наверняка обнаружится, что в одной семье в кухонном шкафу бездействует соковыжималка.

422
В другой — залежи постельного белья на десятки лет вперед. В третьей — шампуни и кремы, которые покупались по случаю, но так и не пригодились. В четвертой стоит бар-холодильник, которым не пользуются. В пятой...
Нам следует экономить на тех вещах, без которых мы как-нибудь да обойдемся, и не экономить на тех, без которых никак не обойтись. Это и будет свидетельствовать о бережном подходе. Есть ведь и дорогие предметы, но нужные. Самый простой пример — холодильник. Вряд ли кто будет на нем экономить. Испорченные продукты обойдутся дороже.
ЕСЛИ ЧТО-ТО УМЕЕШЬ... Люди с умелыми руками более экономно ведут домашнее хозяйство. И понятно, почему. Если кто-то в семье умеет готовить разнообразно и вкусно, то это не только свидетельствует о полноценном питании, но и, как правило, об экономном расходовании продуктов.
Приятно видеть мужчину с засученными рукавами. Когда в доме умелый хозяин, это не только гарантирует, что выключатели будут зажигать и гасить лампочки, замки запирать двери, а полки на кухне будут прочно держаться на стенах, но и характеризует экономный образ жизни семьи. Дел для мужчины в доме найдется тысяча, и он не должен растеряться ни перед чем.
Экономисты подсчитали, что стоимость работ, выполняемых дома, позволяет сэкономить семье из четырех человек более тысячи рублей в год. Поразмышляйте над этой суммой. А поразмышляв, откройте раздел «Дело мастера боится» и прикиньте, что сможете сделать самостоятельно.
ХОЧЕШЬ СЭКОНОМИТЬ — НАДО ПОТРАТИТЬСЯ. Однако заметим, что и кулинарное искусство, и домашняя мастерская потребуют определенных затрат, и порой немалых. Понадобится кухонная утварь, инструменты, материалы. Если женщина всерьез занимается рукодельем, что, конечно, дает выигрыш семье, то ей нужна масса принадлежностей, начиная со спиц для вязания и кончая швейной или вязальной машинкой. И тут уж каждая семья должна выбирать, что ей выгоднее: то ли выкраивать средства для инструментов, материалов, то ли обходиться без них, обращаясь по каждому случаю в службу быта.

Умение вести дом
423
ВРЕМЯ ИЛИ ДЕНЬГИ? Хотелось бы обратить внимание еще на один нюанс, который непременно всплывает, когда речь заходит об экономии. Подчас вы должны четко для себя определить, что для вас важнее, время или деньги? Можно поставить вопрос и следующим образом: что для вас важнее — уменьшить материальные затраты или увеличить свободное время? Поясним примером. Стиральная машина «Вятка» избавляет от многих забот, высвобождает массу времени, потому что умеет почти все. Но и стоит она немало. Вот и прикиньте, что для вашей семьи выгоднее. Тем более что вопрос этот будет вставать перед вами все чаще, поскольку в планах промышленности на эту и последующие пятилетки значится: резко увеличить выпуск бытовых приборов, освоить новые их виды.
Но уже сегодня есть над чем поразмышлять. Покупать пылесос или выбивать ковры вручную. Пропускать мясо через электромясорубку или крутить ручку обыкновенной мясорубки. Месить тесто вручную или воспользоваться электрической тестомеской. Шинковать овощи вручную или специальной машинкой. А еще появятся гладильные машины, электроножи, автоматические посудомойки, мусородробилки, масса других новинок. И к этому надо быть готовым.
БЕРЕЖЕМ ВОДУ, ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ, РУБЛИ, КОПЕЙКИ. Для тех, кто забывает или ленится закрыть до упора водопроводный кран, приведем некоторые цифры. Литр воды из крана стоит 0,012 копейки. Мелочь вроде. Но человеку в день нужно двести литров. Фактически, как показывают исследования, расходуется вдвое больше. А чтобы подготовить, очистить и довести до квартиры это количество воды, требуется затратить более 200 рублей.
Значительное количество электроэнергии можно сэкономить и без особых технических новшеств. Для этого следует более рационально использовать электробытовые приборы. Та хозяйка, которая готовит пищу в открытой посуде, наливает в нее чересчур много воды, затрачивает на 33—35 процентов электроэнергии больше, чем необходимо.
Расход электроэнергии зависит от посуды. На электроплитах специалисты рекомендуют готовить в чугунной или стальной посуде. Дно должно быть утолщен¬

424
ным — 5—7 мм. Диаметр должен точно соответствовать диаметру конфорки. В крайнем случае может быть чуть больше его. Экономия в 10—20 процентов электроэнергии в этом случае обеспечена. А вот посуда с кривым, деформированным дном забирает в процессе приготовления пищи на 40—60 процентов электроэнергии больше.
Конфорка плиты должна быть включена на полную мощность только на время, необходимое для закипания воды. После этого ставьте регулятор нагрева электроплиты на минимальное положение — это обеспечит кипение воды. Излишний нагрев ничего не добавит: температура воды не поднимается выше ста градусов, время варки не сокращается — только быстрее выкипит жидкость да уйдет на нагрев воздуха дополнительная электроэнергия.
Самый энергоемкий процесс на кухне — нагревание и кипячение воды для разных целей. Именно на этом и можно больше всего сэкономить. Для кипячения полутора литров воды без крышки на конфорке мощностью 850 ватт потребуется в 3,5 раза больше энергии, чем если бы кастрюля плотно закрывалась крышкой, точно соответствовала диаметру конфорки. Маленькая хитрость: советуем приобрести два кипятильника: один большой — на один киловатт и маленький — на 300 ватт. При нагреве воды кипятильником почти все вырабатываемое им тепло уходит непосредственно на нагрев воды.
Для варки овощей лучше всего использовать скороварку — времени уйдет меньше, и электроэнергия сэко- номится.
Рациональное расходование электроэнергии при пользовании электроплитой предусматривает нагрев до кипения 2—3 л жидкости на конфорках диаметром 145 мм, 3—5 л — на конфорках диаметром 180 мм, больше 6 л — на конфорках диаметром 22 мм.
На кипячение одного литра воды в электрочайнике затрачивается электроэнергии в 2 раза меньше, чем при кипячении в обычном чайнике на электроплите.
Холодильник типа «Бирюса» потребляет в год 450— 500 киловатт-часов электроэнергии. Это 18—20 рублей. Но если дверца закрывается неплотно и вы ленитесь вовремя освобождать морозильную камеру от снежной шубы, эта сумма возрастет вдвое.

Умение вести дом
425
Серьезные резервы экономии электроэнергии имеются в освещении. Если при освещении квартиры использовать лампы направленного света, настольные лампы, торшеры, бра, предназначенные для местного освещения, то комфорта будет больше, а освещенность конкретной точки в комнате — лучше. Для местного освещения требуется мощность ламп в 1,5—2 раза меньшая, чем в подвесных светильниках. Экономия электроэнергии достигается и благодаря тому, что в квартире попросту горит меньше ламп. А результат? Расход электроэнергии в среднем на комнату 18—20 кв. м уменьшается до 200 киловатт-часов в год, то есть экономится 8 рублей.
В прихожей, на кухне, да и в комнате хорошо иметь дежурный свет. Это могут быть светильники дневного света на 30 ватт или маломощные электролампы. Основной свет, и люстры в особенности, нужно включать только по необходимости.
Много энергии тратится впустую при отоплении помещений. Специалисты пришли к выводу, что, обеспечив благоприятные условия работы отопительных систем без изменений их существующей структуры, можно сэкономить в многоквартирных домах до 31 процента потребляемой энергии, а в домах для одной семьи — до 35 процентов. Для этого надо всего лишь уменьшить пазы и щели на окнах и дверях, вовремя ремонтировать и умело эксплуатировать отопительную технику, утеплить входную дверь в квартиру и особенно дверь в подъезде.
Не заставляйте мебелью радиаторы системы отопления. Подсчитано, что из-за этого на 20 процентов снижается приток тепла в комнату.
А теперь снова тест. Не хотелось бы вам узнать,
ЩЕДРЫ ВЫ ИЛИ РАСТОЧИТЕЛЬНЫ?
1. Можете ли вы всегда сказать с точностью до рубля, сколько денег у вас в кошельке?
2. Считаете ли вы, что взаимные подарки по случаю дней рождения, праздников ныне потеряли смысл?
3. Многие охотно покупают одежду в комиссионных магазинах. Принадлежите ли вы к их числу?
4. Считаете ли вы, что в театр лучше всего брать самые дешевые билеты?
5. Удается ли вам каждый месяц экономить хотя бы 5 рублей?

426
6. Если бы вы неожиданно получили крупное наследство, бросили бы работу?
7. Многие утверждают, что выгоднее покупать вещи только дорогие и высшего качества. Вы тоже так считаете?
8. Доставляет ли вам удовольствие делать подарки «просто так», без всякого повода?
9. Есть люди, которые стараются не покупать вещи в рассрочку. Относитесь ли вы к их числу?
10. Иногда говорят: живем один раз — незачем откладывать «на всякий случай». Вы считаете так же?
Ответ «да» оценивается в 10 очков, «нет» — 0. Сумма оценок за 1—5-й вопросы (сумма А) показывает, экономны ли вы (или даже скупы). Сумма оценок за 6— 10-й вопросы (сумма Б) показывает, щедры ли вы (или даже расточительны).
Если суммы равны, значит, вы можете быть и экономными, и щедрыми. При разных суммах надо вычесть меньшую из большей и посмотреть, что получится.
СУММА А БОЛЬШЕ СУММЫ Б НА 10—20 ОЧКОВ. Вы принадлежите к людям экономным, которые тратят деньги обдуманно. Вы не мелочны, но любите чувствовать себя материально обеспеченным.
НА 30—40 ОЧКОВ. Щедрость не ваша черта. Большую радость доставляет вам сам факт обладания чем- то. Вы искренне огорчаетесь, если вынуждены израсходовать крупную сумму.
НА 50 ОЧКОВ БОЛЬШЕ. Вы скупы. Вашу страсть к экономии трудно объяснить даже желанием обеспечить себя на старости лет.
СУММА Б БОЛЬШЕ СУММЫ А НА 10—20 ОЧКОВ. Вы человек отзывчивый, щедрый. Вы не особенно привязаны к деньгам, но и не бросаете их на ветер.
НА 30—40 ОЧКОВ БОЛЬШЕ. Будь у вас много денег, вы бы нашли им применение! Ведь вы обожаете делать покупки, не так ли? Иными словами, вы живете беззаботно, что называется, «со дня на день».
НА 50 ОЧКОВ БОЛЬШЕ. Вы обращаетесь с деньгами как расточитель. Не откладывая, посоветуйтесь с кем-нибудь, кто может научить вас делать покупки. Иначе вам неизбежно грозят денежные хлопоты.
Тест этот не очень серьезный. Но может навести вас на размышления о вашем образе жизни, заставит по- иному взглянуть на некоторые ваши привычки и пристрастия. Ну а теперь самое время отправиться в сберегательную кассу.

Умение вести дом
427
«КТО КУДА, А Я В СБЕРКАССУ»
Такой незамысловатой рекламой одно время привлекали людей хранить деньги на сберкнижке. Наш совет: иметь счет в сберегательном банке, в который ныне преобразованы сберегательные кассы. И не только для того, чтобы собрать деньги на солидное приобретение. Сбережения нужны, чтобы располагать определенным резервным фондом. Не на «черный день», а на всякий случай. Жизнь полна неожиданностей, в том числе и таких, которые потребуют материальных расходов.
Кое-кто и зарплату получает через Сбербанк. Для этого достаточно написать в бухгалтерию заявление — и ваша зарплата (или часть ее) будет перечисляться на ваш счет.
Экономисты, исследовавшие такой метод расчета за труд, обнаружили, что он ведет к более бережному расходованию заработанных средств.
Чтобы сэкономить время, можно прибегнуть и к безналичным расчетам, то есть написать в бухгалтерию по месту работы еще одно заявление, в котором попросить начать производить расчеты за квартиру, электроэнергию, газ, телефон без вашего личного участия.
Сообщим и некоторые сведения о том, какие услуги предоставляют сберегательные банки. Первая и главная — хранят деньги. И не просто хранят, но и начисляют доходы из расчета 2 процента годовых. Иными словами, положил 100 рублей, через год получил 102 рубля.
Те, кто положил деньги на счет и обязал себя условием не востребовать их в течение шести месяцев, может рассчитывать на 3 процента годовых.
Есть так называемые молодежные премиальные вклады. Они принимаются от молодых людей в возрасте от 18 до 30 лет на срок до трех лет, и доход по ним выплачивается из расчета 3,5 процента годовых. Причем 2 процента будут ежегодно начислять и присоединять к остатку вкладов, а 1,5 процента — выплачивать в виде премии по вкладам, хранившимся в Сбербанке не менее

428
трех лет. Ежемесячно можно делать взнос от 10 до 50 рублей, а вот частичные выдачи сумм по этим вкладам не производят. То есть положил определенную сумму, добавил к ней время от времени еще, а получить имеешь право по истечении трех лет.
Сбербанки выдают вкладчикам целевые расчетные чеки, чтобы ими можно было расплачиваться в магазине за крупные покупки.
Если вы усвоили принципы нерасточительной семейной жизни и стали обладателями сберегательной книжки, то почему бы вашей семье не обзавестись автомобилем?
ПАПА КУПИЛ АВТОМОБИЛЬ
Слов нет, «Москвич» или «Жигули» — удобное средство передвижения. Автомашина помогает сэкономить время, создает массу удобств. Семья, имеющая автомобиль, получает возможность более активно проводить свое свободное время, выезжать на природу, посещать достопримечательные места. За то же время, которое тратит человек на транспорте, владелец автомашины успевает совершить поездок в 2—4 раза больше. Желание иметь личное транспортное средство сегодня рассматривается как нормальное, естественное.
«АВТОМОБИЛЬ НЕ РОСКОШЬ, А СРЕДСТВО ПЕРЕДВИЖЕНИЯ». Это выражение уже не содержит оттенка иронии, как это было раньше. Если у человека есть «Жигули», то он пользуется ими для поездок на работу, в гости, во время отпуска, а не затем, чтобы показать окружающим, каких материальных высот он достиг. В стране более 10 миллионов автовладельцев, и с каждым годом их становится приблизительно на миллион больше.
И все-таки, если в данный момент вы ломаете голову над тем, как бы обзавестись своими «колесами», мы дадим вам такой совет: отложите эту покупку. Подумайте, нет ли для ваших денежных средств более целесообразного применения. Расходы на покупку и эксплу¬

Умение вести дом
429
атацию личного автомобиля существенно деформируют семейный бюджет. Машина заставит вас отказаться от многих необходимых вещей. И все же...
72 МЕСЯЦА. Итак, вы подумали-подумали, прикинули свои возможности и пришли к выводу, что без автомобиля ваша семья обойтись не может. Что ж, будем собирать на него деньги. Автомобиль в личном пользовании находится в пределах досягаемости для многих семей, в том числе и молодой. Мы проверим это с помощью простейших расчетов. Возьмем семью: он, она, маленький ребенок дошкольного возраста. У главы семьи чистый заработок составляет рублей 200, у жены— 130. Итого — 330. Прямо скажем, доходы более чем скромные. На питание семья расходует от 30 до 50 процентов своего бюджета. Возьмем среднюю цифру— 40, получится 121 рубль с копейками. Оплата квартиры и коммунальных услуг — 25 рублей. На разные повседневные мелочи — транспорт, мыло, зубную пасту, стиральный порошок и прочее уйдет еще рублей 30. На ребенка дошкольного возраста, как высчитано, уходит 40—60 рублей, остановимся на средней цифре — 50. Будем считать, что гардероб взрослых в основном сформировался, и его нужно только обновлять, потому выделим на одежду, обувь, белье сумму в 60 рублей ежемесячно.
Так, сколько у нас осталось? 44 рубля. Для ровного счета округлим до пятидесяти. За счет чего? Придется еще на чем-то поэкономить. Будем считать, что полсотни рублей и будут ежемесячной свободной суммой, которую семья может направить в автомобильный фонд.
Дальше пойдет такая арифметика: 3600 рублей (стоимость «Запорожца») делим на 50. Получается 72 месяца. Или 6 лет. Если семья нацелилась на «Москвич-2140», то необходимую сумму она соберет через 12 лет. Долго придется ждать. Приблизительно столько же времени уйдет, если будет решено покупать «Жигули ВАЗ-21013» стоимостью 7260 рублей. Видно, придется все-таки остановиться на «Запорожце». Если семья располагает отзывчивыми друзьями, добрыми родственниками, можно питать надежду, что они одолжат какую-то сумму.
В конечном итоге наша мифическая семья получает возможность обзавестись «Запорожцем» через четыре

430
с лишним года. Можно предположить, что у взрослых членов семьи возможен рост заработков. Но не будем забывать, что могут возникнуть и какие-то непредвиденные траты. Расходы на ребенка год от года будут возрастать.
МАШИНА ТРЕБУЕТ РАСХОДОВ. После приобретения автомобиля траты не кончаются. В зависимости от марки машины на нее будет уходить от 300 до 500 рублей в год. Да приплюсуем сюда траты на обслуживание в автосервисе. А еще расходы на стоянку. Экономисты даже подсчитали, что один километр пробега личного автомобиля обходится его владельцу с учетом амортизации в среднем в 14,6 копейки. О гараже и говорить не приходится — он обойдется в значительную сумму.
Полагаем, ясно: кто решился на такой серьезный шаг — включить в состав семьи еще одного полноправного «члена» — автомобиль, должен примериться не семь, а семьдесят семь раз. Автомобиль не предмет первой необходимости. И прежде чем собирать солидную сумму на его приобретение, крепко подумайте: стоит ли он того, чтобы жертвовать многими радостями жизни. Человек живет не хлебом единым, но и не ради автомобиля.
ПРИНЦИП ЕДИН: ТЕРПЕНИЕ И РАСЧЕТ. Точно так же, как и автомобиль, мы можем рассчитать покупку любой другой крупной вещи — мебели, ковра, холодильника, цветного телевизора, дубленки, видеомагнитофона. Хотя если молодая семья имеет плохие жилищные условия, то под первым номером, несомненно, должен стоять жилищно-строительный кооператив. Разница будет лишь в сроках. Именно этим и нужно заниматься на стадии планирования расходов.
Несмотря на значительность сумм, которые идут на крупные покупки, все-таки особых трудностей они не представляют. Тут после того, как определена цель, остается только изыскивать средства, как достичь ее быстрее: то ли постепенно откладывать рубль к рублю, то ли поискать дополнительный заработок, то ли перейти на жесткую экономию, то ли обратиться за помощью к родителям. Или все это совместить. Накоплена нужная сумма — покупаете.

Умение вести дом
431
МЕНЮ ПО ПРАЗДНИКАМ И БУДНЯМ
О том, что человеческая фантазия безгранична, можно судить хотя бы по количеству поварских рецептов. Между тем для создания своих произведений повара и кулинары используют сравнительно небольшой набор продуктов — хлеб, мясо, молоко, яйца, рыба, овощи, фрукты, специи, крупы, сахар, пряности. И тем не менее этого оказалось достаточно, чтобы возникла такая наука, как кулинария. Впрочем, существует и другое мнение: кулинария — это искусство. Скорее всего так оно и есть. Искусство без воображения, творчества, вдохновения невозможно, а кулинария представляет для этого богатые возможности. (Подробно о кулинарии — в разделе «Кухня без секретов».)
Но мы будем говорить о науке и искусстве совсем иного рода — экономном расходовании продуктов, рациональной организации питания.
СВЕРЯЯСЬ ПО «РАЦИОНУ». Смысл рационального питания сводится к выяснению ответа на вопрос: сколько и какой пищи требуется человеку. Долгое время обобщенным показателем считалось ощущение сытости. Однако полагаться на него современный человек не в состоянии, поскольку потерял ориентировку в том, где находится предел насыщения. Даже после обильного обеда находятся любители побаловать себя чаем с булочкой, пирожным, пирожком.
Воздержанность — первое условие рационального питания. Второе — сбалансированность его по калорийности продуктов, соотношению пищевых веществ, микроэлементов, витаминов. Эти данные вы можете отыскать в любом кулинарном пособии. Неплохо приобрести калькулятор «Рацион», придуманный и разработанный сотрудниками Института питания Академии медицинских наук СССР. Это небольшой электронный «блокнотик», где собраны данные о питательной ценности всех продуктов. Обращаться с ним несложно, а пользу он принесет большую: вы сумеете определить такой выбор блюд для себя, который будет поддерживать ваш вес в норме.

432
Теперь мы готовы приступить к главной теме: какими должны быть расходы на питание. Это такой раздел домашней экономии, где нужно быть чрезвычайно осторожным в советах. Вспомним пословицу: «На вкус и цвет товарищей нет». В каждой семье существуют свои представления о том, как нужно питаться. И даже если вы, вооружившись калькулятором «Рацион», высчитаете для каждого члена семьи оптимальный состав продуктов, вам будет трудно расстаться в привычными блюдами, любимыми кушаньями. К тому же нужно иметь в виду, что понятие «рациональное» довольно часто расходится с понятием «вкусное». Однажды компьютеру дали задание составить калорийное и вместе с тем максимально дешевое меню. Машина справилась с заданием, но желающих воспользоваться этим меню оказалось мало. Блюда были однообразные, невкусные, хотя по составу питательных веществ оказались сбалансированы идеально.
ЧТО МОЖНО КУПИТЬ НА РУБЛЬ. Как же сориентироваться в ценах на продукты, соотнести их с рациональным питанием? Батон хлеба, скажем, стоит 13 копеек, молоко — 36 копеек за литр, а картошка — 10 копеек за килограмм — это мало что проясняет. (Цены II пояса.) Возможно, вам помогут следующие данные. Специалисты подсчитали, сколько калорий, пищевых веществ, витаминов, содержащихся в различных продуктах, можно «купить» на один рубль. Сначала посмотрим, как обстоят дела с калорийностью. Безусловный чемпион здесь ржаной хлеб— 16 300 калорий можно приобрести на один рубль. На почтительном отдалении пшеничный хлеб — 8571 калория, далее горох — 6909... Впрочем, более наглядно это можно увидеть в таблицах, где представлен «курс рубля» в «белковом» исчислении, «жировом», «углеводном».
Количество пищевых веществ и калорий в различных продуктах в расчете на 1 рубль, затраченный на их покупку. Цены II пояса.

Умение вести дом
433
Калорий на 1 рубль
Огурцы в сезон
16
Икра кетовая
10
Хлеб ржаной
16 200
Икра осетровая
7
Хлеб пшеничный
8571
Ранние огурцы
4
Горох
6909
Яблоки
3
Картофель
6508
Апельсины
3
Макароны
6055
Шоколад
2
Гречка
5804
Масло растительное
5250
Сахар
4500
Маргарин
4305
Жиры — граммов на
1 рубль
Рис
3636
Молоко
2150
Масло растительное
560
Масло животное
2060
Маргарин
461
Свекла
1800
Масло животное
220
Морковь
1456
Молоко
108
Свинина
1337
Свинина
97
Капуста
1307
Сыр
78
Сыр
1099
Сосиски
68
Сосиски
970
Хлеб ржаной
64
Треска
947
Яйца
55
Говядина
898
Горох
50
Яйца
750
Гречка
41
Яблоки
447
Говядина
37
Огурцы ранние
70
Хлеб пшеничный
25
Куры
353
Шоколад
24
Огурцы в сезон
311
Макароны
24
Апельсины
205
Куры
23
Шоколад
196
Рис
7
Икра кетовая
85
Треска
5
Икра осетровая
64
Белки — граммов на
1 рубль
Углеводы — граммов 1 рубль
на
Горох
439
Хлеб ржаной
344
Хлеб ржаной
3486
Хлеб пшеничный
239
Хлеб пшеничный
1796
Треска
220
Картофель
1501
Макароны
195
Макароны
1349
Гречка
188
Гречка
1136
Молоко
113
Горох
1131
Свинина
105
Сахар
1100
Картофель
105
Рис
869
Говядина
100
Свекла
400
Сыр
82
Капуста
302
Рис
78
Молоко
165
Капуста
75
Яблоки
106
Яйца
57
Огурцы в сезон
60
Сосиски
51
Апельсины
45
Морковь
53
Шоколад
18
Свекла
40
Огурцы ранние
14
Куры
35
Сыр
6
15 — Наш дом

434
Вывод, что называется, напрашивается сам собой: питательная пища отнюдь не синоним дорогой. Запомним это.
МАРГАРИН ИЛИ МАСЛО? Чтобы заниматься экономикой питания, нужно знать свойства продуктов. Потребуется, быть может, расстаться и с некоторыми устоявшимися представлениями о ценности или, наоборот, малоценности тех или иных продуктов. Например, некоторые хозяйки говорят: «Я готовлю только на сливочном масле». А гордиться, собственно, нечем. Маргарин отнюдь не суррогат, а вполне достойный продукт питания: легко усваивается, содержащиеся в нем так называемые жирные кислоты не позволяют холестерину задерживаться на стенках кровеносных сосудов. Кстати, в мире не наблюдается особого пиетета перед сливочным часлом. Смотрите: в нашей стране потребляется маргарина 5,1 кг на душу населения, масла — 5,7. А в США—13 кг маргарина и 2 — масла. Голландцы производят на душу населения больше всех масла и занимаются его экспортом. Сами же в основном готовят на маргарине. Так что и нам, видимо, стоит пересмотреть пословицу «кашу маслом не испортишь». Разумеется, не испортишь, но и пользы никакой. Как вы понимаете, к бюджету семьи это имеет прямое отношение: маргарин более чем вдвое дешевле масла.
ОТХОДЫ — В ДОХОДЫ. Подсчитывали ли вы, сколько продуктов у вас идет в отходы? Отходы — это потери. В том числе потери финансовые. Многие считают их неизбежными — ведь у картошки есть кожура, у фруктов — косточки, у рыбы — внутренности, у мяса — кости. Но вот в словаре Владимира Даля, изданном в прошлом веке, нет даже такого слова — «отходы». В его же двухтомном сборнике русских пословиц не удалось отыскать ни одного высказывания по поводу отходов. Остается предположить, что сто лет назад люди были незнакомы с таким понятием. Конечно, и времена тогда были другие. Сама жизнь сурово заставляла следить за тем, как расходуются продукты. Но неизмеримо выросший уровень жизни отнюдь не дает повода для равнодушного отношения к продуктам.
Установлено, что чем больше заработок, тем люди безалабернее относятся к продуктам. В семьях с высоким доходом потери достигают 15 и более процентов.

Умение вести дом
435
Практически любая семья может ежедневно получать до 1000 калорий дополнительно, если бы купленные продукты использовались без остатка.
БЕЗ ВИТАМИНОВ НЕТ ЖИЗНИ. Овощи и фрукты должны быть в вашем меню на почетном месте. Не случайно же слово «витамин» обязано своим происхождением латинскому «vita» — жизнь. Был в истории человечества период, и довольно продолжительный, когда люди питались в основном растительной пищей. Этот факт дает многим повод считать, что без мяса вполне можно обойтись. Вопрос спорный. Убежденные вегетарианцы приведут вам немало доводов в пользу своего образа жизни и питания. Противники не останутся в долгу, выдвинут не менее веские обоснования в пользу мяса и его производных. Здесь не место для споров. Попробуем взглянуть на вегетарианство с точки зрения экономики семьи.
Дело в том, что растительная пища — удовольствие недешевое. Ведь на картошке да капусте долго не продержишься, требуется большой и разнообразный набор овощей и фруктов. А они в магазинах не всегда бывают. Следовательно, надо идти на рынок, где цены пока высоки. Так что если вам придет мысль перейти на полное вегетарианство, то прежде тщательно взвесьте: позволяют ли ваши материальные возможности сделать этот шаг.
А вообще разнообразные овощи и фрукты должны быть обязательны в вашем питании, и по возможности круглый год.
БЕЗ ПЛАНА — НИ ШАГУ. Мы уже размышляли над тем, что дальновидный человек — экономный человек. К организации питания это относится в полной мере. Ведь можно планировать не только покупки, но и меню. Если хозяйка займется таким планированием, то сможет кормить домашних разнообразно и вкусно.
Составляя меню, вы получите прекрасную возможность сбалансировать свое питание по калорийности, по питательным веществам, по витаминам. И — что является главным в нашем разговоре — по цене. Как подсчитали специалисты, одно и то же количество нужных организму продуктов можно получить при расходах, различающихся в 2—3 раза. То есть 100 калорий вам могут обойтись в 3 копейки, а могут и в 8. Или, 15**

436
если брать дневной рацион — вам он будет стоить (при 4000 калорий) от 1 рубля 20 копеек до 3 рублей 20 копеек. Разницу за месяц, за год вы, думается, подсчитаете самостоятельно.
Прикидывая, что готовить, скажем, на неделю вперед, вы будете более внимательны к тем продуктам, которые уже есть в доме. Поэтому сумеете свести к минимуму потери, отходы. Одновременно прояснится, что еще нужно купить, какие запасы пополнить. Планирование ко всему прочему поможет хозяйке избавиться от суеты, нервного напряжения, разочарованных возгласов домашних за столом: «Опять...» — и далее следует название блюда, которым хозяйка подрядилась угощать мужа и детей изо дня в день.
РЕСТОРАН? КАФЕ? СТОЛОВАЯ? Как относиться к общественному питанию? Положительно. Все мы — люди работающие, и во время обеденного перерыва пользуемся услугами столовых, буфетов, кафе. Сумма расходов тут обычно стабильная, резервы для экономии если есть, то копеечные, на них много не выгадаешь. Иное дело — посещение ресторанов, вечерних кафе, баров. Это удовольствие дорогое. И уж если вы себе его позволяете, то это должно быть связано с каким-то важным событием, торжеством. Например, одна семейная пара таким образом отмечает день своего знакомства.
Ходить же в ресторан просто так — вряд ли разумно с точки зрения семейного бюджета. Два-три таких выхода пробьют в нем значительную брешь. Нужно ли? Однако все это не означает, что надо забыть и слово такое — «ресторан». Время от времени, в выходные, в праздники некоторые семьи устраивают себе обед в ресторане или в кафе. Это и развлечение, и отдых, и желание стряхнуть с себя хотя бы на время груз бытовых забот. Если такой воскресный обед является традицией семьи, то, естественно, расходы на него надо предусмотреть при планировании бюджета.
ЭКОНОМИТЬ ЛИ НА ПИТАНИИ? Нам остается поразмышлять над одной фразой, которая то и дело проскальзывает в разговорах на тему о питании. Звучит фраза так: «Мы на питании не экономим». Произносятся эти слова даже с некоторым вызовом, с чувством превосходства: дескать, вот какие мы широкие люди. Однако это не что иное, как хвастовство нерасчетливостью и

Умение вести дом
437
отсутствием правильного взгляда на питание. Ведь никому и в голову не взбредет заявить: я на дыхании не экономлю. Мы вдыхаем воздуха столько, сколько его необходимо организму. И пищу необходимо принимать в пределах физиологической необходимости. Не меньше, но и не больше. И когда мы говорим об экономном питании, то подразумеваем под этим в первую очередь знание индивидуальных норм потребления продуктов, их бережное расходование.
Люди всегда питались по-разному. Тут большое значение имеют привычки, традиции, пристрастия, накладывающие свой отпечаток на образ жизни, на рацион питания. Это, конечно, надо учитывать, но нужно знать и принципы культуры питания, стремиться к тому, чтобы построить его на рациональных основах.
сколько стоит ВНИМАНИЕ
Подсчитано: за год приходится дарить около 20 подарков. Женам, мужьям, детям, родственникам, друзьям, знакомым. День рождения, 8 Марта, Новый год, новоселье, свадьба — обычные поводы для того, чтобы обрадовать какой-то вещью близких вам людей. Подарки имеют самое прямое отношение к семейному бюджету. В своих расчетах будущих расходов эту статью стоит выделить особо, желательно определить и сумму, которую предстоит потратить на подарки.
Не все меряется деньгами. Не тускнеет старая истина: дорог не подарок, а внимание. Эти слова определяют подлинную цену взаимоотношений между друзьями. Подарок — радость для двух сторон. Рады и те, кому дарят, и те — кто дарит. И если вы появляетесь на дне рождения или на новоселье, на вас смотрят прежде всего как на близкого человека, которого отрадно видеть на семейном празднике. И в этом случае неважно, пришли вы с дорогим подарком или с недорогой вещицей.
Цена и ценность подарка часто не совпадают. Иногда не знаешь, как избавиться, куда засунуть дорогую

438
дареную вещь. Вроде и выбросить жалко, но и пользы от нее никакой, только место занимает. Например, молодой семье подарили электрошашлычницу. Прошло десять лет — ею так ни разу и не попользовались. А есть масса подарков недорогих, но преподнесенных с выдумкой, с точным обозначением повода, с намеком на событие. Такие подарки вызывают в памяти добрые воспоминания.
Однако появился в последнее время в этом деле меркантильный оттенок. Кое-где гостей ценят по цене подарка. Приходит гость на торжество, а ему смотрят не в лицо, а на руки: с чем пришел? Пришел с солидной вещью — тебе внимание и почет. Пришел с дешевым подарком — смотрят косо. Конечно, картина несколько гиперболизирована, но действительность дает немало поводов для такого преувеличения. Сценка из жизни. Две женщины восхищаются выставленными на витрине магазина наборами стаканов из чешского стекла ценою в 15 рублей. Одна говорит: «Неплохой подарок на свадьбу». Другая изумилась: «Да ты что! Такие дешевые подарки на свадьбу не делают. Не те времена».
Почему не те времена? И от времени ли зависит, что подарок стали мерить рублем? Почему подарок перестает быть знаком внимания, расположения, доброго отношения? Когда, где совершилась эта подмена? Может быть, причина в том, что распространилась настоящая подарочная эпидемия? Дали ребенку направление в детское учреждение — подарок, сын стал часто приносить тройки из школы — подарок учительнице, вырезали гланды — подарок врачу и так далее и тому подобное. Нередко люди не в состоянии провести границу между подарком и подношением. А разница проста: подарок всегда делается от души. А если кому-то преподносят вещь в стремлении завоевать расположение, отблагодарить за услугу, то это с подарком ничего общего не имеет.
Теперь посмотрим, что мы дарим, что дарят нам. Сувениры, безделушки, хозяйственные мелочи, коробки конфет, цветы. Достаточно стандартный набор, исключая, естественно, цветы. Букет гвоздик, роз, подснежников уместен в любой ситуации, прибавляет событию праздничности. Но остальные подарки чаще всего объединяет одно: куплены наспех, в последний момент. По¬

Умение вести дом
439
смотрите, что вам подарили. Не занимает ли дареная вещь лишнее место в квартире? Не пылится ли на дальней полке? Этот пристрастный взгляд совсем не для того, чтобы бросить тень на наших знакомых, «не угодивших вам», а для того, чтобы вы взглянули на себя. Не дарите ли и вы то, что под руку подвернется: керамику, эстампы, деревянные безделушки, подсвечники — что угодно, лишь бы не явиться с пустыми руками.
Не кидайтесь на поиски подарка в последнюю минуту — второпях можно приобрести нечто несуразное. Не лучше ли к событию приготовиться заранее? Изучить вкусы, привязанности того человека, которому собираетесь преподнести подарок. Вполне возможно, что не будет нужды обращаться к услугам торговли. Дорог и тот подарок, который сделали собственными руками. Есть, к примеру, мужчины, прекрасно шьющие галстуки, исполнение не отличишь от магазинных. И когда такие галстуки дарят друзьям, то они рады безмерно: такой галстук существует в единственном экземпляре.
Попробуем составить небольшой список недорогих вещей, которые могут стать кандидатами в подарки на многие случаи жизни.
Из одежды и аксессуаров: шарф, шапочка, мужская рубашка, пояс, перчатки, косынка, браслет для часов, запонки, клипсы, заколка для волос, бусы, маникюрный набор, кошелек, брелок.
Из съестного: торт, банки варенья домашнего приготовления, чай, растворимый кофе.
Косметика: хороший одеколон, духи, пудра, лак для ногтей, косметичка.
Практичные подарки: дорожный утюг, ночник, чайник со свистком, скатерть, хорошая хозяйственная сумка, папка.
Разное: альбомы, вазы, шахматы, термос, диванная подушка (собственноручного изготовления).
Трудно давать советы, что дарить в каждой конкретной ситуации — дело это сугубо индивидуальное. Тут все зависит от вас, вашей фантазии, нестандартного подхода. Подумайте. Ясно одно: подарок и расчет несовместимы. Во время войны люди, собираясь в гости, брали с собой обыкновенную картошку. Лучший подарок по тем временам трудно было выдумать. Этот пример приведен для того, чтобы еще раз подчеркнуть: цена и цен¬

440
ность подарка могут резко не совпадать. Если вы вручаете подарок от всей души, если уверены в том, что в вас видят прежде всего друга, а не дарителя, то совсем не важно, с чем вы явитесь. Вам будут рады в любом случае.
И в заключение еще раз повторим: дорог не подарок, а внимание.
НЕ ТЕСНО ЛИ в доме от томов ?
Зададим несколько вопросов. Сколько вам, вашей семье нужно иметь книг? Как поступить с книгами, которые явно лишние? И уж коли мы ведем разговор о семейной экономике, то какую сумму нужно отводить на книги?
Ответы на первый взгляд ясны. Чем больше дома книг — тем лучше. Следовательно, на что угодно можно пожалеть деньги, только не на духовную пищу, не на книги. Домашняя библиотека воспитывает, учит, может развлечь, успокоить, заставить о чем-то задуматься. Установлено, что существует прямая зависимость интереса к чтению от количества томов в доме. Из тех, кто насчитывает в своей библиотеке свыше ста томов, 92 процента регулярно читают художественную литературу, а кроме того, берут книги в библиотеке, у друзей, знакомых. А в тех семьях, где книг мало — десяток-другой, читающих не более 37 процентов, и то они занимаются чтением от случая к случаю. Так что книга в доме — это своеобразный катализатор культурного развития человека.
Собирание домашней библиотеки — дело сугубо личное. По набору книг можно судить о вкусах, характере человека, его профессии, привязанности, увлечениях. Ну а что вы скажете о характере и увлечениях обладателя библиотеки в несколько тысяч томов, большинство из которых так называемые ходовые. И нечитанные. А подобные любители книг встречаются довольно часто. Добывание все новых и новых книг становится смыслом жизни. Ради этого человек не жалеет

Умение вести дом
441
ни времени, ни средств. Казалось бы, похвально. Ну а если у человека так и не доходят руки до главного — чтения, если книги оседают нечитанным мертвым грузом в квартире? Стоит ли расточать в этом случае похвальные слова? Вряд ли. Таких людей стоит только пожалеть. Эта книгомания сродни алкоголизму, когда человек не в состоянии остановиться, взглянуть на свое положение критически.
Есть ли количественные пределы личной библиотеки? Сколько нужно иметь дома томов? Сто? Двести? Тысячу? Пять тысяч? Как невозможно съесть пищи сверх определенного предела, так и количество книг, которые вы в состоянии прочесть за свою жизнь, тоже небесконечно. Зная скорость чтения, человек может прикинуть, сколько за свою жизнь он может одолеть литературы. В среднем — около пяти с половиной тысяч томов. Это максимум. Следовательно, в личной библиотеке бессмысленно иметь книг сверх этого количества. А ведь надо еще учесть, что каждому из нас приходится проработать массу литературы во время учебы. А сколько мы читаем газет, журналов, документов! А сколько книг берем в библиотеке, у друзей! В результате выходит, что дома нужно иметь не очень много книг, не больше тысячи. Ну а если оставить только любимые, многие из которых перечитаешь по нескольку раз, то и того меньше.
Взгляните на тома, выстроившиеся на полках. Сочинения Пушкина, Лермонтова, Толстого, Гоголя, Чехова, Шолохова нужны отнюдь не для интерьера. Есть ясность и с книгами по специальности — чуть ли не ежедневно раскрываешь ту или иную из них. Стихи — ну кто добровольно расстанется с ними? Немало книг, которые уже прочел, но хочется время от времени вернуться к ним, перелистать. Неприкосновенный запас — детские издания.
Но посмотрите, нет ли у вас книг, которые вы, другие члены семьи открывали лишь раз-другой и снова ставили на полку? Подсчитайте, какой у вас балласт из книг. Что делать с ним? Можно, конечно, сдать в букинистический. Но лучше поступить по-другому: дарить книги. Возможно, то, что неинтересно вам, заинтересует ваших друзей, знакомых. Такой подарок почти всегда оказывается желанным.

442
Хотя мы ведем разговор о домашней библиотеке, но одновременно и разговор о семейном бюджете. Какую его часть отводить на книги? Учитывая наши предыдущие расчеты, можно смело утверждать, что более пятисот художественных книг семье вряд ли нужно. (Естественно, не имеются в виду специалисты, ученые, литераторы, которым, быть может, и десяти тысяч томов мало.) Вот и нужно исходить из этого количества. Увидев на прилавке новую книгу, которую хватают все без разбора, все-таки спросите себя: а будет ли у вас время прочитать ее? Не осядет ли она ненужным грузом на книжной полке?
В одном только случае долго не раздумывайте: если попадется детская книга. Тут совет однозначен: покупать. Такая покупка окупит себя многократно.
Всей семьей вы можете поиграть вот в какую игру. Вы стартуете в ракете на Марс. В дальний путь можете взять с собой только десять томов. Какие? Выбор этой «золотой десятки» поможет вам, вашим детям определить истинную ценность книги. Вряд ли в «космический» набор попадут детективы, а Пушкин, Л. Толстой, Чехов — обязательно.
«Дом, в котором нет книг, подобен телу, лишенному души», — заметил Марк Тулий Цицерон. Добавить к этим словам почти что нечего. Домашняя библиотека — это большое благо, если она служит человеку. А если она собирается ради престижа, ради красивых переплетов, то от нее веет убожеством. Духовным убожеством. Домашняя библиотека, даже умопомрачительных размеров, не способна наполнить сама по себе своих хозяев духовностью, интеллектом. Только труд души над печатным словом может оправдать средства, затраченные на книги.
ЦЕНА И ЦЕННОСТИ СВОБОДНОГО ВРЕМЕНИ
Как это вам ни покажется странным, но среди специалистов нет единого мнения о том, что считать свободным временем и досугом. Определения, которые

Умение вести дом
443
даются этим понятиям, весьма разнообразны и противоречивы. Одни считают, что если из 24 часов вычесть время, которое мы находимся на работе, то оставшееся можно считать свободным. Но какое же оно свободное, уточняют другие, когда ты тратишь его на транспорт, труд в домашнем хозяйстве, хождение по магазинам. Третьи обращают внимание на то, что значительная часть нерабочего времени уходит на сон.
А что такое досуг? Владимир Даль в своем Толковом словаре определяет его как «простор от дела», «гу- лячую пору». Досуг современного человека редко бывает «гулячим». Скажем, рабочий на автозаводе собирает автомобили — это, понятно, работа. Приходит домой и ремонтирует свои «Жигули» — это как: досуг или продолжение работы? То же самое происходит и с трудом сельского жителя в личном подсобное хозяйстве.
Все это имеет отношение к главной теме нашего разговора — семейной экономике. Чем бы мы ни занимались в свободное время, все это так или иначе связано с бюджетом семьи. Причем свободное время — это не только возможность потратить деньги, но и заработать их.
ДОСУГ ТРЕБУЕТ РАСХОДОВ. Когда касаются проблемы вещизма, то этому нежелательному явлению, как правило, противопоставляются духовные ценности. Логика обычно такая: скромность материальных потребностей — условие насыщенной духовной жизни. То есть намек на то, что проведение свободного времени, досуг обходятся нам чуть ли не даром. Однако если мы призадумаемся, то обнаружим, что почти все занятия в свободное время требуют материальных затрат. И притом суммы могут занимать значительную часть семейного бюджета. Коснемся лишь некоторых трат.
Сходим для начала в театр. Театральные билеты у нас, как утверждают знающие люди, самые дешевые в мире. Но для того, чтобы пойти на спектакль, нам понадобятся не только билеты. В затрапезной одежде в храм искусства не отправишься. Всякий выход в театр — это пусть маленький, но все-таки праздник. Следовательно, нужен праздничный костюм, праздничное платье. Скорее всего они есть, независимо от того, театралы члены семьи или нет. Но в любом случае выход¬

444
ная одежда предназначена для того, чтобы надевать ее в свободное время.
Какие еще расходы связаны с выходом на встречу с Мельпоменой? Женщины, как правило, делают прическу. Учтем расходы на буфет. Иногда для того, чтобы добраться до театра, берут такси. В общем, на двоих расходы могут достигнуть и десяти рублей. И если в театр ходят часто, то расходы на него не так уж и малы. Естественно, на них нужно идти, поскольку они — это ясно — окупаются многократно.
А возьмем такое благородное занятие, как коллекционирование. Миллионы людей посвящают ему свободное время. Но большинство вещей, к которым коллекционеры проявляют интерес,— марки, монеты, самовары, медали, модели автомобилей и так далее — стоят денег, причем порой значительных.
Еще один вариант проведения досуга — человек занимается в свободное время различными поделками, которые украшают быт, приносят пользу семье. Это, с одной стороны, вносит экономию в бюджет семьи. Но с другой, для того, чтобы изготовить даже простейшую полочку, понадобятся кое-какие инструменты. Подсчитано, в любом доме, даже там, где всерьез не увлекаются столярным или слесарным искусством, должно быть инструментов рублей на сто. А если всерьез — то и траты будут серьезными. Электродрель, например, стоит около 80 рублей, деревообрабатывающий станок — 230...
Физкультурой сегодня должен заниматься каждый. Именно должен... А если занятия эти приобретают планомерный Характер, то семья должна предусмотреть в своих расходах и эту статью. И при планировании не забывать про нее. Спортивная форма и обувь, лыжи, коньки, велосипеды, весы, эспандеры, спортивный инвентарь и тренажеры — все это стоит денег.
Думается, этих примеров достаточно, чтобы сделать вывод: свободное время можно измерять и деньгами. Экономисты какими-то хитроумными методами пытались даже вывести точную цену часа свободного времени в рублях и копейках. Мы этого делать не будем. И не потому, что сложно. Высчитывать цену свободного времени мы не будем потому, что оно бесценно. Еще Маркс подчеркивал, что свободное время — «есть само богатство...».

Умение вести дом
445
ПОСЛЕ РАБОТЫ — РАБОТАТЬ? Как и во всем, тут тоже неплохо бы придерживаться меры. Иногда бывает очень соблазнительно укрепить фундамент своего материального благополучия за счет свободного времени. Некоторые ищут дополнительный заработок: оказывают некоторые услуги, устраиваются на полставки, берут работу на дом, вступают в кооператив. Казалось бы, дело это похвальное, все-таки повышается уровень жизни семьи, и она получает возможность иметь предметы и вещи, которые на одну зарплату не приобретешь.
Но вот что в этих заработках в свободное время настораживает. Ведь свободное время — это возможность интенсивного семейного общения. А когда глава семьи (чаще всего это его прерогатива) уходит ради приработка из дома (или даже занимается каким-то делом дома), он как бы выпадает из семьи. И меньше уделяет времени детям. И вполне может сложиться так, что будут деньги и вещи будут, а семью уже ничего не будет скреплять.
Так что, прежде чем посвящать вечерние или выходные дни дополнительному заработку, подумайте, а не больше ли вы при этом потеряете?
ПОЕДЕШЬ НА ЮГ... Обсудим расходы на такой серьезный вид отдыха, как ежегодный отпуск. Конечно, самое удобное и желательное — поехать всей семьей по путевке в дом отдыха куда-нибудь на Черное море. Но этот вид отдыха пока что дефицитен, и вряд ли стоит рассчитывать только на него. Однако южные зоны отдыха весьма притягательны, и многие, в особенности молодые, отправляются туда без путевок, «дикарями». Попробуем подсчитать, во сколько обходится такой отпуск.
Допустим, семья из трех человек, живущая в европейской части страны, решила провести двадцать дней отпуска в Сочи. На проезд туда и обратно уйдет рублей двести, хотя и тут есть варианты — плацкартным вагоном дешевле, самолетом — дороже. Снять жилье — 6 рублей в день (минимум), множим на 20, получаем 120 рублей. Питание 3 рубля (минимум) на человека — это 180 рублей. Мороженое, пирожное, воды, соки — какой без этого отдых! — уйдет на это минимум рублей 40. Экскурсии, кино, культурная программа — тоже 40 рублей. Сувениры и прочие приобретения — руб¬

446
лей 60. Итого, какая у нас сумма сложилась? 640 рублей. (Кстати, на отдых по путевке семья потратит не намного меньше.) Это если следить за своими расходами. Но обычно люди ведут себя в курортной зоне бесшабашно, и даже самые прижимистые считают своим долгом сорить деньгами направо и налево.
Это о расходах. Что же получает семья взамен? Ну, разумеется, загар. Морские купания — это радость и большое удовольствие. Сам факт того, что находишься в таком благословенном месте, наполняет радостью. Но вместе с тем и постоянная забота о питании, утомительные очереди в кафе, столовых. Жилищные условия, как правило, трудно назвать комфортными. А сколько хлопот с обратным билетом...
Семья должна предусмотреть и иные варианты проведения долгожданного отпуска, которые не связаны с такими большими затратами. Ну, к примеру, некоторые семьи проводят свой летний отпуск в южных колхозах и совхозах, где требуются рабочие руки для сбора урожая овощей и фруктов. Это и отдых, и труд, что все-таки полезнее, нежели многочасовое лежание на пляже. Но для этого нужно еще зимой списаться с хорошим хозяйством (их адреса можно взять из газетных и журнальных очерков) и предложить свои услуги.
ОТПУСК И ПОСЛЕ НЕГО. И снова тест. Наверное, каждый после отпуска хотел бы сверить свои ощущения от отдыха с какими-то ориентирами. Предлагаем ответить вам на несколько вопросов.
Да
 Нет
1. Случалось ли вам во время отпуска пожаловаться на сердцебиение или головокружение?
0
10
2. Соскучились ли вы к концу отпуска по работе, взялись ли за нее по возвращении с удовольствием и с энергией?
10
5
3. Часто ли вы ссоритесь со своими домашними после отпуска?
5
10
4. Раздражает ли вас бессмысленность каких-либо занятий?
5
10
5. Легко ли вы встаете по утрам?
10
5
6. Часто ли выходите на свежий воздух?
10
5
7. Хороший ли у вас аппетит?
10
0
8. Нравится ли вам ездить в автомобиле?
10
5
9. Часто ли вы вспоминаете отпуск?
5
10
10. Любите ли немного пофантазировать?
5
10
11. Превысили ли расходы на отпуск ваши финансовые возможности?
5
10

Умение вести дом
447
12. Были ли вы перед отпуском у врача?
13. В прошлом году вы провели отпуск так же, как и в нынешнем?
14. Ваши друзья провели отпуск лучше, чем вы?
15. Есть ли у вас ощущение, что после отпуска неплохо было бы еще немного отдохнуть?
10
10
5
0
5
5
10
10
Подсчитаем баллы. Сколько у вас набралось?
130—150 баллов. Вы отдохнули великолепно!
100—125 баллов. В целом отдохнули вы совсем неплохо и вполне готовы к активной работе.
85—90 баллов. Жаль, отдых как-то не очень получился у вас... В будущем году обязательно посоветуйтесь с врачом и отдыхайте в точном соответствии с его рекомендациями.
60—80 баллов. А у вас отпуск вообще не стал отдыхом. Вероятно, вы плохо его продумали. Постарайтесь извлечь из этого урок и проводить в дальнейшем отпуск так, чтобы он приносил вам и вашей семье пользу и удовольствие.
ЧТО БРАТЬ С СОБОЙ. Дабы ничего не забыть, составьте список того, что собираетесь взять с собой на отдых. В противном случае будете нервничать и переживать, обнаружив, что забыли, к примеру, пляжные шлепанцы, купальник или спортивные тапочки.
Куда бы ни повела вас отпускная дорога, обязательно возьмите с собой зонтик. Вероятность дождей в любой местности достаточно велика. Кстати, дождь во время отпуска — для некоторых сущее наказание. Постарайтесь не поддаться унынию и хандре, найдите подходящее занятие или развлечение.
И еще несколько «отпускных» советов:
— не забудьте взять в отпуск солнцезащитные очки. Но время от времени снимайте их, иначе кожа вокруг глаз не загорит. Но и в этом случае глаза защищайте. Можно положить на веки ватные тампоны, смоченные в минеральной воде;
— солоновато-йодистая морская вода прекрасно действует на кожу, стягивая поры. И все же перед сном обязательно примите душ, чтобы смыть соль;
— отправляясь на пляж, не пользуйтесь духами или дезодорантами — под влиянием солнечных лучей они могут стать аллергенами для вашей кожи;

448
— находясь на солнце, не увлекайтесь прохладительными напитками — их эффект краткосрочен. Лучше пейте чай, минеральную воду, кофе, соки.
НЕ ЗАМЫКАЙТЕСЬ В ЧЕТЫРЕХ СТЕНАХ. Для некоторых отпуск — это повод заняться ремонтом квартиры, поиском мебельного гарнитура, а то и просто домашним ничегонеделаньем. В общем, не возбраняется и так проводить золотое отпускное время. Но все-таки постарайтесь сменить обстановку, хоть ненадолго, но куда-то поехать.
Особенно это важно для женщин. Если они во время отпуска остаются дома, то им по-прежнему приходится заниматься готовкой, стиркой, уборкой и прочими домашними делами. А как приятно сбросить с себя груз забот, не думать ни об обеде с ужином, ни о грязной посуде, ни о груде белья.
Короче, пришла отпускная пора — покидайте стены своего дома. Посмотрите мир и себя покажите миру.
ГРАФИК ОТПУСКОВ НА ДВЕ ПЯТИЛЕТКИ ВПЕРЕД. Да, именно на такую перспектику неплохо бы распределить свой ежегодный отдых и план составить так, чтобы отдых был разнообразным, увлекательным, чтобы можно было укрепить здоровье. Например, на следующий год наметить поехать в Крым «дикарем». Потом — турпоход по Валдаю. Еще через год — круиз на теплоходе по Волге. Следующее лето — снять домик в деревне. Год прошел — провести месяц в палатке на берегу какого-нибудь красивого озера. Очередной отпуск — путешествие по Закарпатью. Далее пофантазируйте сами, исходя из своих интересов и возможностей.
И еще одно замечание. Как у природы нет плохой погоды, так и для отпуска нет плохого времени года. Некоторые всерьез расстраиваются, когда им на работе по графику выпадает отдыхать весной, зимой, осенью. А ведь в том, чтобы провести две-три весенние или осенние недели в малолюдном в это время года доме отдыха, есть своя прелесть и свои преимущества.
КУДА ПОЙТИ В ВЫХОДНОЙ? ПОСМОТРИМ В ПЛАН. Посмотрите, сколько на календаре красных чисел. Это выходные, праздники. Каждый из этих дней предоставляет возможность семье для полноценного отдыха. А чтобы он не был сумбурным, бестолковым, нервным, прибегнем к помощи плана.

449

450
Рисунок 4

451

452
Рисунок 8

453
Рисунок 10

454
Рисунок 13

455
Рисунок 17
Рисунок 16

456
Рисунок 19

457
Рисунок 21

458
Рисунок 22
2500
Рисунок 23

459

460
Рисунок 26
Рисунок 21

461
Рисунок 29

462
Рисунок 31

463
Рисунок 33

464
Рисунок 34

465
1< — Наш дом

466
Рисунок 31

467
Рисунок 40
16*

468
Рисунок 42

469
Рисунок 43
Рисунок 44

470
ЗЕРКАЛА
Рисунок 46

471
Рисунок 43

472
Рисунок SO

473

474
Рисунок S3

475
Рисунок 55

476
Рисунок 57

478
350
Рисунок 59

479
Рисунок 60

480
Рисунок 61

Умение вести дом
481
Многие жалуются, что нет времени выбраться в кино, в театр, погулять с детьми. Как это нет времени? В году только воскресных дней 52. Вот и составьте культурную и развлекательную программу на год вперед. И для каждого выходного, каждого праздника нужно найти свое место в системе координат отдыха. А занятий сотни:
— экскурсии в ботанический сад, в музей, в клуб, в планетарий, в видеотеку, по историческим местам, в картинную галерею, в зоопарк;
— поход в театр, в кино, на выставку, в цирк, в консерваторию, на эстрадный концерт;
— поездка за город;
— выход в гости;
— посещение парка;
— лыжная, велосипедная прогулка;
— занятия техническим, художественным творчеством;
— прием гостей;
— посещение спортивных состязаний;
— поездка за грибами, на рыбалку, охоту;
— занятия спортом, физкультурой;
— посещение безалкогольного кафе;
— коллекционирование
— и еще множество разнообразных, увлекательных занятий.
Но помните, что ничто так не сплачивает семью, как совместный отдых. Ведь в течение недели члены семьи, бывает, видятся мельком, а выходные — это время общения между домашними. А чтобы оно было интенсивным, старайтесь так их спланировать, чтобы выбираться из дома вместе.
И еще: не забывайте, что проведение свободного времени тоже стоит денег. Так что надо предусмотреть эту статью расходов при планировании своего бюджета.
Заканчивается наш разговор о рубле в семейном измерении. Надеемся, приведенные здесь советы, разбор конкретных жизненных ситуаций, связанных с тратами, окажутся небесполезными для вас.
Было бы, однако, преждевременным делать вывод, что эта тема исчерпана. Конкретная семья — это и кон¬

482
кретный семейный бюджет. Можно, глядя со стороны, дать массу полезных советов, но решать, а точнее сказать, рассчитывать все-таки придется вам.
Напомним главные принципы, на которых держится семейная экономика:
— учет,
— контроль,
— дисциплина трат,
— знание норм потребления,
— соизмерение потребностей с возможностями.
И еще одно замечание в заключение. Как ни важны деньги в жизни семьи, они — всего лишь инструмент, с помощью которого молодая семья строит счастливую, радостную жизнь.
Желаем успеха!

СОВЕТУЕМ ПРОЧИТАТЬ
I
Барановский М. И. Ваше жилище. — Киев: Буд|*вель- ник, 1987.
Дом и семья: Краткая энциклопедия. — Кишинев: Гл. ред. Молд. сов. энцикл., 1987.
Зубов П. Г. Семья и жилище. — М.: Знание, 1982.
Иконников А. В. и др. Дизайн и архитектура. — М.: Знание, 1984.
Книга о доме. — Алма-Ата: Кайнар, 1986.
Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. — М.: Сов. энциклопедия, 1984.
Наш дом: Сб. — Киев: Реклама, 1986.
Образцова Л. Ю. Твой дом, твоя семья. — 2-е изд., пе- рераб. и доп. — Л.: Лениздат, 1986.
II
Алексеев Ю. П. Бытовая приемно-усилительная радиоаппаратура: Модели 1982—1985 гг.: Справочник. — М.: Радио и связь, 1987.
Бытовые швейные машины. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Легпромбытиздат, 1985.
Калиниченко А. П., Стукалов О. К. Домашний очаг. — Киев: Реклама, 1986.
Л е п а е в Д. А. Справочная книга механика по ремонту холодильников. — М.: Легкая и пищ. пром-сть. 1983
Рагозин А. С. Бытовая аппаратура на газовом, жидком и твердом топливе. — Л.: Недра, 1982.
Соболев В. К., Скатков В. Д. Основы технологии ремонта бытовой техники: Учеб, пособие. — М.: МТИ, 1983.
300 практических советов: (По электро-, радио- и фотоделу, по обраб. различи, материалов, декор.-худож. оформл. конструкций, реставрации изделий, изготовлению приборов и приспособлений. — 2-е изд., испр., перераб. и доп. — М.: Моск, рабочий, 1986.
Франц В. Я., И с а е в В. В. Швейные машины: Ил. пособие. — 2-е изд., перераб и доп. — М.: Легпромбытиздат, 1986.

484
III
Бобиков П. Д. Изготовление художественной мебели. — М.: Высш, школа, 1983.
Бухтияров В. П. Технология производства мебели. — М.: Лесн. пром-сть, 1987.
Войтович В. А. Краски для дома. — М.: Химия, 1987.
Дамский А. И. Обои для современной квартиры. — М.: Лесн. пром-сть, 1982.
Иванов Б. С. Своими руками. — М.: Мол. гвардия, 1984.
Маленькие хитрости / Сост. В. Ф. Густинович. — Минск: Полымя, 1987.
Маркуша А. М. Ая сам...: Книга для тех, кто начинает мастерить. — М.: Дет. лит., 1978.
Нефедов В. И. Как сделать мебель самому. — М.: Лесн. пром-сть, 1987.
Погребский М. П. Пособие конструктору мебели. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Лесн. пром-сть, 1986.
Чистяков Л. С. В помощь начинающему столяру. — М.: Моск, рабочий, 1984.
Шепелев А. М. Ремонт квартиры своими силами. — 6-е изд., перераб. и доп. — М.: Моск, рабочий, 1983.
Шепелев А. М. Как построить сельский дом. — М.: Россель- хозиздат. 1985.
Шепелев А. М. Столярные работы в сельском доме. — М.: Россельхозиздат, 1987.
IV
Балуева Г. А., Осокина Д. Н. Все мы дома химики.— М.: Химия, 1979.
Уманцев Я. 3. Хозяйственные товары и бытовая химия: Товароведение. — 2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1986.
Юдин А. М., Сучков В. Н. Химия в быту. — 6-е изд.— М.: Химия, 1982.
Юдин А. М. и др. Химия для вас. — 3-е изд. — М.: Химия, 1987.
V
Андреева И. А. Мода и культура одежды. — М.: Знание, 1987.
Волевич Г. К. Красиво и модно: Одежда для молодежи. — М.: Мол. гвардия, 1981.
3 а гребаева А. А. Вязание на ручной машине. — М.: Лег- промбытиздат, 1987.
Кащенко О. Д., Козлова Т. В. Покупателю об одежде и моде. — М.: Экономика, 1986.
К и в и л о Л. Я. Шитье.— 3-е изд., испр. — Таллин: Валгус, 1986.

485
Колгина И. И., Ульяшева О. Г. Комплекты детской одежды. — М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1982.
Максимова М. В. Азбука вязания. — 4-е изд., испр. и доп. — М.: Легпромбытиздат, 1986.
Н е г р и И. Учись вязать: — Кн. для учащихся: Пер. с англ. — 2-е изд. — М.: Просвещение, 1981.
Огурцова Л. С. Вязание-1987: Альбом моделей. — М.: Легпромбытиздат, 1987.
Ромашка: Сб. — М.: Мол. гвардия, 1985.
Ромашка: Сб. — М.: Мол. гвардия, 1987.
Юдина Е. Н. и др. Для тех, кто шьет. — 3-е изд.—Л.: Лен- издат, 1985.
Янчевская Е. А. Конструирование одежды. — М.: МТИ, 1986.
Ярмулавичене О. С. Вязание крючком. — 2-е изд. — М.: Легпромбытиздат, 1987.
VI
Барсукова Е. Ф. Русская кухня. — Л.: Лениздат, 1986.
Блюда-минутки/Сост. Л. М. Вапельник и др. — Минск: Урад- жай, 1987.
Губа Н. И. Овощи и фрукты на нашем столе. — 3-е изд. — Киев: Урожай, 1987.
Карсекина В. В., Калагура М. М. Рациональное питание в семье. — Киев.: Техшка, 1986.
Клявина А. М. Обед на каждый день: Пер. с латыш. — М.: Агропромиздат, 1986.
Книга о вкусной и здоровой пище / Гл. ред. А. А. Покровский. — 8-е изд. — М.: Агропромиздат, 1986.
Мельник В. М. Кухня народов СССР. — 2-е изд. — Кишинев: Тимпул, 1987.
Михайлов В. С., Палько А. С. Выбираем здоровье! —
2- е изд. — М.: Мол. гвардия, 1987.
Похлебкин В. В. Занимательная кулинария. — М.: Агропромиздат, 1986.
Похлебкин В. В. Национальные кухни наших народов. Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура. — М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1983.
Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Мол. гвардия, 1985.
Похлебкин В. В. Чай. Его типы, свойства, употребление.—
3- е изд., перераб. и доп. — М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1981.
Свиридонов Г. М. Лесной огород. — М.: Мол. гвардия, 1984.
Свиридонов Г. М. Родники здоровья. — М.: Мол. гвардия, 1986.
Семенов В. С. Современная вегетарианская кухня. — 2-е изд., испр. и доп. — Киев: Реклама, 1985.
Сизова Aj В. Готовим по-домашнему. — М.: Агропромиздат, 1987.
Современная молочная кухня: Пер. с чеш. — М.: Металлургия, 1986.

486
Старостин Л. А., Вечтомова М. Н. Блюда из творога. — М.: Экономика, 1986.
Хранение и переработка овощей и фруктов. — 5-е изд. — М.: Моск, рабочий, 1986.
VII
Баранова Л. Я. Личные потребности. — М.: Экономика, 1984.
Каневский Е. М. и др. Уроки экономии в быту. — М.: Экономика, 1985.
Миладов П. Полезные советы и рецепты для всех: Пер. с болг. — М.: Легпромбытиздат, 1987.
Попов В. Д. Экономика плюс педагогика: Очерки об экономическом воспитании молодежи. — М.: Мол. гвардия, 1986.
Ходош Ю. Р. Культура потребления. — М.: Политиздат, 1984.

СОДЕРЖАНИЕ
ПУТЕВОДИТЕЛЬ ПО «НАШЕМУ ДОМУ»
Дом, в котором мы живем. 5
ПРОСТРАНСТВО ДЛЯ СЕМЕЙНЫХ РАДОСТЕЙ 11 Лаборатория, цех, кают-компания 16
Кафель, вентиль, сифон... 23
Полтора квадратных метра 27
Встречают по одежде 28
Комната на вырост
Мир игры. — Мир знаний. — Мир становления личности Если детей двое 31
Семейный клуб 38
Не хуже, чем у ласточек 42 «Зеленая» комната 43 Сельский дом 45 Нет маленьких квартир, есть большие возможности 47

488
Во всем искать преимущества
49
Общежитие — значит общее жилье
50
Не для мебели
50
О плошках и поварешках 56
Тень, знай свое место!
58
Вертикали и горизонтали
Вид изнутри — вид снаружи. — Остановимся перед дверью.— Подбираем картину. — Удвоение без умножения. — Неделя, месяц, год. — Тик-так. — Про украшения. — Теплота ткани. — И увлечение и украшение. — Главное богатство дома. — Круг света. — 67 по диагонали. — Не злоупотребляйте децибелами!
63
Все цвета, кроме скучного 83
Природа в четырех стенах
88
Будем робинзонами
93
Жилище завтрашнего дня
96
ТЕХНИКА БЫТА
Нулевой цикл
Сколько стоит дырка в стене? — Все умеющий «Универсал». — Без дилетанства! — Без очага нет тепла. — Необходимые излишества. — Дорого, но полезно
100
Волшебное слово «электро»
Холод для домашнего очага. — Больше звездочек — дольше оттаивание? Не всегда. — Эскалация удобств. — Как добыть горячую воду. — Обдумать и взвесить. — Чем гладить. — Большая стирка. — Шитье — только на машинке. — Вы затеяли уборку. — Несколько

489
слов о фенах. — Массаж и загар, не выходя из дома. — Игрушки — дело серьезное. — О лампах и лампочках. — Микроклимат — по заказу
109
Окна в мир
Все или кое-что? — Музыка «до востребования». — Что колонки без усилителя? — «Арктур» — звезда первой величины. — Из класса первого — в класс высший. — Подумаем о тюнере. — Покой соседей — в ваших руках. — Что-то ждет нас в будущем? — Домашний деспот или друг дома? — Наш будущий друг — видео
126
Приятное, но разорительное хобби
Что носить с собой фотолюбителю? — Домашний цех фотопечати. — Любительское кино
136
Кто помощник — тот не лишний!
140
ДЕЛО МАСТЕРА БОИТСЯ
Мастер начинается с инструментов
144
Заказ-наряд № 1. Плотницкие и столярные работы
154
Заказ-наряд № 2. Слесарные работы
159
Заказ-наряд № 3. Штукатурные работы
162
Заказ-наряд № 4. Малярные работы
164
Заказ-наряд № 5. Обойные работы
169
Заказ-наряд № 6. Отделка полов
176
Заказ-наряд № 7. Облицовка плиткой
180
Заказ-наряд № 8. Обивка двери

490
Заказ-наряд № 9. Ремонт электрохозяйства 186
Заказ-наряд № 10. Сантехнические работы 188
Заказ-наряд № 11. Стекольные работы 191
Заказ-наряд № 12. Переплетные работы 193
«...СИЛЬНО ЕСТЬ ХИМИИ ДЕЙСТВИЕ!»
«К точному и подробному познанию какой-нибудь вещи должно знать части, которые оные составляют»
201
«Химия руками... называться может»
202
«Химик требуется не такой, который только из одного чтения книг понял сию науку, но который собственным искусством в ней прилежно упражнялся...»
207
«Открывается красота многообразных вещей...»
213
«Химия... чрез слитие жидких материй разные цветы производит...»
220
«Изыскание причины разных... запахов не инако с желаемым успехом предпринять можно, как, последуя указанию химии и применяясь по ее искусству»
224
«Острота тонких перстов химических полезное от негодного... отделить умеет...»
225
«Химия... чрез смешение минералов испускает тонкое благоухание...»
229
ОБ ОДЕЖДЕ, МОДЕ, ШИТЬЕ И ХОРОШЕМ ВКУСЕ
Платье с характером, туфли с норовом
232

491
Кто кому служит
233
Без крайностей?
234
Друг наш зеркало
236
Для чего нужны журналы мод
237
Для себя или для других?
238
Как вести себя в магазине
240
Ансамбль — значит вместе
242
Возможны варианты
245
Рассмотрим два случая
248
«Закрыто на учет»
249
Оставить след
252
Элегантная женщина — это...
254
Весна требует легкости и цвета
256
Летом на пляже
259
Шляпы, шапки — на любой вкус
260
Точка над «и»
263
О том, что носят только женщины
265
Предмет особой заботы
268

492
Элегантный мужчина — это...
270
Собираемся в гости
272
Экспресс-курсы кройки и шитья
Ткани, материалы, ленты, кружево. — Ткань начинается с переплетения. — Опять о цвете. — Податливость и упругость. — Какими бывают ткани. — Словарь тканей. — Что еще нужно, кроме тканей. — Как оценить свою фигуру. — Стремление к идеалу. — Семь раз обмерь! — Бумага, линейка, карандаш. — Ваша копия. — Советы знатоков. — Полезно помнить. — Почем ситчик? — Утиль — значит полезный. — Учимся шить на мелочах. — Антикварный магазин в старом чемодане
274
КУХНЯ БЕЗ СЕКРЕТОВ Четыре сеанса кулинарной магии с полным ее разоблачением
I. Размышления возле плиты
Все по полочкам. — Острое? На стол! — Зима в твоем холодильнике. — На балкон — по грибы и капусту. — Разносолы — это радость жизни! — «Благодетель человечества» и его консервы. — С точки зрения сладкоежки
312
II. От азов до азу
Внимание, надеваем фартуки! — Варят не только супчик. — Кто сказал: «Каша — это пустяк?» — Портрет курицы в интерьере. — «А попробуй-ка в общежитии!..» — Главное—это соус
325
III. «Высший пилотаж» кулинарии
Паштеты и другая вкуснятина. — Да здравствует вегетарианство! — Не только из зелени. — Его величество — супчик. — Называли же корову — «говядо»... — «Опальный поросенок» и кулинарные метаморфозы. — «И Стразбурга пирог нетленный...» — Остатки сладки. — Блинное воскресенье
340
IV. «Не откажите с нами пообедать!»
Сначала — сценарий. — Гусь ты наш лапчатый... — С фужерами, но без вина! — Не пора ли накрывать на стол? — «Лекарство» для царя и волшебный «тцай-йе»
369

493
УМЕНИЕ ВЕСТИ ДОМ 383
Ох, эта свадьба...
386
Вместе или врозь? 388
Вступаем в кооператив 392
Заработок и приработок 393
Что ни семья, то свой каприз 396
Кому быть главным экономистом 398
Этажи семейного бюджета 402
О птичьем молоке, разумности и чрезмерности 404
Что понимать под необходимым 408
Рисуем перспективу 412
Покупка — экзамен на точность 415
Не в долг, а в рассрочку 419
По меридиану экономии 419
«Кто куда, а я в сберкассу» 427

494
Папа купил автомобиль 428
Меню по праздникам и будням
431
Сколько стоит внимание 437
Не тесно ли в доме от томов?
440
Цена и ценности свободного времени 442
Советуем прочитать
483

Н 37 Наш дом/Сост. Н. А. Андреев. — М.: Экономика, 1989. — 494 с.— (Б-ка молодой семьи).— ISBN 5—282—00959—5
Очередной том Библиотеки представляет собой своеобразную энциклопедию по домоводству Как рационально организовать домашний труд, как вести хозяйство экономно, как быстро и красиво обставить свою квартиру, как правильно организовать свой досуг — на эти и многие другие вопросы читателю дадут квалифицированные ответы специалисты, занимающиеся проблемами семейного быта.
Книга рассчитана на массового читателя.
н
3404000000—177 011(01)—89
Подписное
ББК 37.279

Научно-популярная
НАШ ДОМ
Составитель Андреев Николай Алексеевич
Зав. редакцией О. Н. Толыпина
Художники В. К. Бисенгалиев, А. В. Гланц
Художественный редактор Е. А. Ильин Технический редактор А. А. Благовещенская
ИБ № 3864
Сдано в набор 09.01.89. Подписано в печать 17.03.89. А 02442. Формат 84Х108'/з2. Бумага кн.-журн. Литературная гарнитура. Высокая печать. Усл. печ. л. 26,04/26,46. усл. кр.-отт. Уч.-изд. л. 25,40. Тираж 500 000 экз. Цена 1 р. 50 к.
Заказ 12. Изд. № 6860
Издательство «Экономика», 121864. Москва, Г-59, Бережковская наб., 6
Ярославский полиграфкомбинат Госкомиздата СССР. 150014, Ярославль, ул. Свободы, 97