/
Текст
СОДЕРЖАНИЕ
4 Мовсстл
7, 47 ПосидйЬки у ‘ I Чгтопн
8 ‘урлмзиву иа заметку
Еда как шоу
14 Eoj;> еуши ат ду«±и^
Мастер-класс
20 к'машнве задание
Обратная связь
24 эыбнс1й день
Дары моря
26 Кто ходи! в гости по утрам
Этикет
32 Рацион холостяка
Звездный холодил вник
36 К-фаЯгь
Ярмарка
42 Фруктс'раф^я
ПРОпитоние
50 Обед на схорую руку
Обзор ресторанов
54 а вост петуха
Школа сомелье
60 Паоопоньл» убей
Меню
64 ПсхЗЗДНИМНЫЙД9».0р
ПрИ1гтные мелочи
66 Семеновна’
Эссе
МЕНЮ.
ЮСУДНЫЙ РЯД
* Масшьковская 72
ПРИЯТНЫЕ МЕЛОЧИ:
ЯДОВИТЫЙ СУПЧИК ЛУЧШИЙ
''ПОХМЕЛИИ''
Для борьбы с похмельем корейцы выбирают
простые в приготовлении, но чрезвычайно ост-
рые блюда. После нескольких ложек страдаль-
цам, как правило, становится намного легче.
Один из супов для "поправки здоровья" именуется
"сончжигук". Готовят его из острого мясного бульо-
на с пророщенными соевыми бобами, перышками
зеленого лука и сгустками свернувшейся бычьей
крови. Еще одно проверенное временем "лекарст-
во" — блюдо "гамчжатан" — готовится так. Снача-
ла долго тушится свинина — мясо на ребрышках
либо позвоночная или шейная часть, затем добав-
ляют картошку и иногда дальневосточную листо-
вую капусту. Если же и это блюдо нс поможет, гог
да наверняка излечит соленый супчик из ядовитой
рыбы фугу, щедро приправленный виноградным
уксусом и острым перечным соусом!
РИС - ВСЕМУ ГОЛОВА
ООН не случайно объявила 2004 год междуна
родным годом риса. Для многих людей полезный
злак — основной продукт питания. Его с удо-
вольствием используют национальные кухни ми-
ра. Кроме того, в разных уголках планеты без
"золотого зерна", как его еще натыпают, не об-
ходится ни одно важное событие, будь то рели-
гиозный праздник или семейное торжество. Рису
поклоняются, его воспевают в песнях, ему посвя-
щают картины.
4 АПРЕЛЬ' 2ОХ
цинских исследовании. Отныне
упаковки миндаля, фисташек,
ЩЕЛКАЙ ОРЕШКИ
НА ЗДОРОВЬЕ!
Орехи официально признаны
полезными. Такое решение выне-
сли американские власти, тща-
тельно изучив результаты меди-
здоровым.
НАТАЛИ
ФАВОРИТ
АНГЛИЧАН
Кто бы мог подумать, что
мороженое — излюблен-
ный продукт не жителей
жарких стран, а обитате-
лей туманного Альбиона!
Тем не менее это факт!
Ежегодно в Англии прода-
ется мороженого на сум-
му более чем 160 миллио-
нов долларов. А всех лю-
бителей вкусного лаком-
ства ежедневно обслужи-
вают 5 000 специальных
холодильных фургончи-
ков (в конце XIX века его
развозили на телегах).
Мелодичный перезвон,
который издают "слад-
кие" фургоны, вошел
в ежедневный быт англи-
чан и поднимает настрое-
ние даже в самый хмурый
день.
арахиса, грецких и других оре-
хов будут снабжены инфор-
мацией о том, что, употребляя их
в пищу, можно сохранить сердце
ХЛЕБ
С РЕДЬКОЙ
Датские и японские пе-
кари разработали
уникальный рецепт
хлеба, который выпе-
кается из пшеничной
муки с добавлением
японской редьки дай-
кон. Он имеет прият-
ный сладковатый вкус
и по качеству превос-
ходит обычный хлеб,
сохраняя аромат пше-
ницы и массу ценных
витаминов. Новый то-
вар сразу понравился
покупателям. В проек-
те — изготовление
"кирпичиков" с крас-
ными бобами, дыней
и другими овощами
и фруктами.
СНЕСЛА КУРОЧКА
НАРЯДНОЕ ЯЙЦО
Во всем мире, особенно у британ-
цев, натуральные "цветные" кури-
ные яйца стали пользоваться необы-
чайной популярностью. Куры
Боливии, Аргентины, острова Пас-
хи, Питкэрн несут, как правило, яй-
ца зеленого цвета, хотя встречаются
розовые и желтые (белые яйца не
несут даже в порядке исключения).
В Коста-Рике, Эквадоре и Мексике
куры радуют своих хозяев зелены-
ми и синими яйцами. А перуанская
палитра самая богатая и имеет прак-
тически все оттенки радуги: сирене-
вый, яркий серо-синий, ярко-оран-
жевый, светло-зеленый, розовый,
красный и почти фиолетовый. Кста-
ти, в Европу куры, несущие голу-
бые, зеленые, бирюзовые, розовые
яйца, были завезены еще в начале
прошлого века. Но коллекционеры
разводили их преимущественно из-
за нарядного окраса, считая, что
цветные яйца не осо-
бо придутся к столу
европейцев. V
Марина
“ ВЕТРОВА
НАТАЛИ
Ц£ ПОСИДЕЛКИ У '^НАТАЛИ"
. Г
Тс/ .• «г л- ' ,
V . \
САЛАТИК
зеки и
СИЦИЛИЙСКОЕ БЛЮДО "КАПОНАТА"
Самое главное в нем — это соус. Смешайте 1 ст. л. саха-
ра со 100 г винного уксуса, добавьте каперсы и зеле-
ный перец, уварите на медленном огне примерно до
половины объема. Затем в глубокой сковороде обжарь-
те на оливковом масле дольку чеснока и нарезанные
небольшими кусочками 2-3 картофелины, 2 баклажа-
на, 2 перца, 3-4 помидора. Когда овощи станут мягки-
ми, а влага испарится — залейте соусом. Перемешайте,
прокипятите еще минуту — и готово!
Салат, который я попробовала
на приеме у японского посла,
был выше всяких похвал! На*
режьте соломкой вареную све*
клу, свежую капусту, яблоки,
картофель и сырое мясо. От-
дельно мясо и картофель об-
жарьте до золотистой корочки
кипящем растительном масле.
Затем выложите на круглое
блюдо горки из продуктов в та-
кой последовательности: ябло-
ки, картофель, яблоки, мясо,
яблоки, свекла, яблоки, капус-
та, яблоки, грецкие орехи. В
середину поместите майонез и
посыпьте зернышками граната.
Ингредиенты накладывают по
тарелкам и смешивают с майо-
незом. Приятного аппетита!
Подготовила
Наталья КАРПОВА
О ЕДА КАК ШОУ
ПЕ1Г
ГУРМАНАМ
19-21 АПРЕЛЯ
8 АГ1Р: Л ' 7004
2-6 АПРЕЛЯ
ФОТО АР PHO'O Fast NEW!
СЕИНТ-ДЖОРДЖ
ВСЕМИЖЫИ ФЕСТИВАЛЬ
овсянки
Жители небольшого американского
городка давно перещеголяли англи-
чан в любви к овсяной каше. На
празднике, устроенном в ее честь,
в несметных количествах потчуют
самой полезной в мире кашей
и развлекаются. "Овсянкоманы" ос-
ваивают скоростное освобождение
зерен от шелухи, выбирают
мисс Овсянку '2004 и с удовольстви-
ем ныряют в бассейн, наполненный
хлопьями.
СЕН-ЖОРЖ
ПРАЗД1ГИК КЛЕНОВОГО СИРО1IA
Клен не только "одолжил" листок на госу-
дарственный флаг Канады, но и подарил жи-
телям этой страны удивительное лакомство.
Ароматный сироп придаст неповторимый
вкус любой выпечке, особенно блинчикам
с голубикой, которыми щедро угощают
в центре "сладкой" индустрии на весенних
ярмарках, парадах и концертах.
Когда заходит речь о страсти, п
во,власть чувств, даже если npej
чудливый овощ. Больше нигде в мире вы не yi
в его честь по город/Цстепенно шествуют крас
"Пости играют му-
АБЕРФЕЛЬДИ
ФЕСТИВАЛЬ
КЕЛЬТСКОЙ ЕДЫ
Познать вкус истории —
вовсе не означает пригу-
бить прокисшее вино
из старинной амфоры.
Потомки кельтов воссоз-
дают кухню своих пред-
ков, причем настолько
умело, что привлекают
внимание даже завсегда-
таев шикарных рестора-
нов. Посыпанные души-
стыми травами кушанья
готовят по древним ре-
цептам в строгом соответ-
ствии с вековыми тради-
циями: хлеб поспевает
в печи, туши запекают
на костре, а жаркое —
в глиняных горшочках. ;
шкие итальянцы отдаются
лет их обожания — при-
идите, как
1.чные про-
жанты и проходят
23-25 АПРЕЛЯ
НО ЦИВИЛЬНОГО
устроив?Ьот сое
НО выживание. I
латается чинод
скотч за беседу
и политике, а с1
отстреливать гл1
лубей.
ШИКЛИ
ПРАЗДНИК ТОМАТОВ
Обласканная солнцем Си-
цилия приветствует любите-
лей средиземноморской
кухни. Среди игр и веселой
музыки на глазах у изум-
ленной публики шеф-пова-
ра лучших ресторанов де-
монстрируют чудеса ловко- \
сти, трудясь над "нарядом"
для некоронованной коро-
левы Италии — пиццы. "Та-
кого разнообразия томат-
ных соусов нигде не най-
ти!" — убеждают кулинары
и за небольшое вознаграж-
дение угощают всех желаю-
щих своими шедеврами.
ют отведать маринованные
оливки. Молодежь отплясыва-
ет под горячие андалузские
ритмы. Любители острых
ощущений участвуют в беге с
быками. Ну о вечером выби-
рают королеву красоты.
1 МАЯ
"Настоящие мужчины выби-
рают виски", — уверены
----андцы, поэтому в честь
(льного напитка
состязания
Вечером по-
дтягивать
о погоде
браво
1ЫХ го-
1 -3 МАЯ
ДЕ ТОЛЕЮ
1ВАЛЬ ОЛИВОК
26-28 АПРЕЛЯ
I
ФЕСП
В испанском городе стартует
шумное действо, посвящен-
ное плодам оливкового дере-
ва. На стадионах собираются
фанаты футбольных
3 МАЯ
СТИЛТОН
КАТАНИЕ СЫРОВ
Весь день богатыри, об-
лаченные в пестрые оде-
жды, катают по главной
улице громоздкие дере-
вянные болванки. Ска-
жете, виновато специфи-
ческое английское
чувство юмора? А вот
и нет! Так здесь соревну-
ются за ящик портвейна
и круг деликатесного сы-
ра стилтон. Последний в
свое время настолько по-
любился гостям местных
таверн, что город поза-
имствовал название од-
ного из лучших сыров
Британии, невзирая на
то, что кисломолочного
"тезку" варят в другом
конце страны.
24-30 МАЯ
Все больше
мяса, яиц и молочных продуктов в пользу
вегетарианской еды. Вероятно, подобное
решение они принимают после посещения
щедрой овощами и фруктами ежегодной
ярмарки или под влиянием услышанной
в университете лекции о пользе раститель-
ной пищи. А может быть, все-таки из-за
вкуснейших блюд: грибного пудинга, фар-
шированного перца, ягодного супа-пюре.
Кто знает почему? >->
2004' АПРГЛ 11
12 AllPt ЛЬ 2СО4
1-31 МАЯ
В период созревания "короля фрук-
тов" Индия ликует. Сахарный плод
воспевают, ему посвящают танцы
и возносят благодарственные молит-
вы. Но самым захватывающим дейст-
вом становится негласный марафон
индийских поваров, не устающих
лридумывать новые яства с манго.
5-9 ИЮНЯ
5-6 ИЮНЯ
АЧИАНО
ФЕСТИВАЛЬ
ЛЯГУШЕК
В маленькой италь-
янской деревушке
обожают квакаю-
щих земноводных. ^*4.
Однако, как это ни пе-
чально, для самих "геро-
инь" торжество завершается...
на праздничном столе: неж-
ные лягушачьи лапки подают
под десятком разнообразных
соусов. А после ужина мест-
ные жители устраивают
на природе шумные гулянья
с песнями и плясками. Види-
мо, таким образом "лягушат-
ники" пытаются заглушить
угрызения совести.
ОСТРОВ ЭЛЬЮТЕРА
ПРЛЗДНИКАНАИАСО^
Тропические "шишки" стали^
символом гостеприимства Багам-
ских островов. Превознося дос-
тоинства ананасов, багамцы не
забывают и о.развлечениях, по- s
едая на скорость увесистые фру-
кты или сооружая из них гигант-
ские пирамиды. сопровож-
дается зажигательнымцланцами,
конкурсами красоты и /Личным
карнавалом с факелами.™
14-16 ИЮНЯ
ГЕРМАНИЯ
МГ ДНИ СПАРЖИ
у Казалось бы, что общего между белесыми овощными побе-
гами, шампанским и комедией? В любое другое время года —
ничего. Но в пору сбора урожая спаржи жители Германии
умудряются подбирать любимому плоду самых неожиданных
"спутников". Хотя давние почитатели лакомства смакуют его
по старинке — в супах или отварным с маслом и соусом.
1-22 ИЮНЯ
мЁадуамюдныи фестиваль свинины
Любителей фильмов о говорящем поросенке просим не беспоко-
иться. Ирландские кулинары демонстрируют лучшие традиции
приготовления свиных отбивных, котлет и стейков. А пока взрос-
лые задумчиво пережевывают аппетитное мясо, решая, какому
блюду отдать пальму первенства, дети веселятся в парке аттрак-
ционов, танцуют на маскараде и болеюу небесах "хрюшек".
АСТЕР-КЛАСС
Японская кухня
очаровывает
и удивляет,
впрочем, как и сама
страна. Изумление
вызывают даже
названия блюд
из множества сортов
рыбы, креветок,
крабов, моллюсков,
осьминогов,
кальмаров, икры
и морских
водорослей.
И все же главная
особенность
японской кулинарии
не в том,
что в Стране
восходящего солнца
используют
в основном рыбу
и дары моря,
а в том, что японцы
бережно сохраняют
натуральный вкус
и вид продуктов.
Возьмем, к примеру,
суши. Как, вы еще
не пробовали этот
удивительный
деликатес и понятия
нс имеете, как его
готовят, с чем и как
едят? Немного
терпения, чуточку
умения — и шаг
за шагом вы не
только узнаете
об этом,
но и освоите
все нюансы
приготовления
“рисовых
комочков", обвитых
изумрудными
морскими
водорослями. Итак...
18Й
□викоал
ЧТО НЕОБХОДИМО?
Рис. Японцы готовят суши из специального риса, но
можно использован, и обычный круглый.
Нори - сушеные морские водоросли (в листах).
Васаби — японский хрен, растертый в порошок и
разбавленный водой до пастообразного состояния.
Гари или шода тонко нарезанный маринован-
ный имбирь.
Мицукон — японский уксус.
Дайком — тертая редиса.
Рыба тунец, лосось копченый угорь.
Морепродукты гребешки, икра, креветки
и моллюски.
Соевый соус — любой
Кстати. при желании можно выкладывать на рис ку-
сочки мяса и даже cm. 11о вкус, конечно, уже будет
совершенно иным. Пошдоюнтся еще деревянная ло-
патка, посудина с водой, острый нож. разделочная
доска и бамбуковая циновка (макисо).
ТЕМАКИ—ЭТО
ЦИЛИНДРИКИЗРИСЛ
ФИЛЕРЫБЫ
ИЛИ ОВОЩЕЙ,
ЗАВЕРНУТЫЙ
В МОРСКУЮ КАПУСТУ.
НИГИРИ-СУШИ —
ТРАДИЦИОННОЕ
ТОКИЙСКОЕ СУШИ
НАТАЛИ
200й'АП^ЛЬ 15
КАК ПРИГОТОВИТЬ?
(Рецепт рассчитан
на 6-8 порций.)
120 г круглого риса;
120 мл воды;
1 лист водорослей нори;
1/2 ч. л. васаби.
ДЛЯ СУШИ-УКСУСА:
15 мл японского уксуса
мицукан;
12 г сахара;
3 г соли.
Тщательно промойте рис залейте
горячей водой, положите сверху
нори и поставьте из средний огонь.
Когда вода вот-вот закипит, до-
станьте водоросли, плотно накрой-
те кастрюлю крышкой и продол-
жайте варить в течение 10 минут.
Выключите огонь, снимите крышку,
накройте кухонным полотенцем и
оставьте на 10 минут (чтобы рис не-
много оегыл). Тем временем вылей
те в сковороду уксус, всыпьте соль с
сахаром и нагрейте до полнот их
растворении. Затем перелейте
смесь в стеклянную или эмалиро-
ванную посуду и поставьте ее в холод-
ную иоду. Возьмите деревянную лопат
ку и в течение 10 минут посеките сю
рис движениями сначала изопр<и1ы
в сторону, а потом сверху вниз, посте-
пенно добавляя охлажденный уксус.
Ни в коем случае ни pxiMci пивайте и
не разминайте рис.
Смочите руки в воде и счрормируйтс
из риса лепешку. Положите на край
бамбуковой циновки (макисо) лист
норм и плотно прижмите к ней рйео
вую массу. Распределите в центре на-
чинку, аккуратно сверните макисо и.
слегка прижимая, несколько раз про-
катайте рулет. Затем разверните ци-
новку и выложите рулет на разделич-
ную доску. Okvi । иге легшие ножа
вхолодную воду. Разрежьте рулет
на две равные части, а после положи-
те половинки параллельно друг друзу
и разделите их пополам. Налейте
в соусник соевый соус. Подавайте
с васаби, маринованным имбирем
или дайконом.
16 АПРЕЛЬ 200*4
СУШИ-МАКИ ЭТО МАЛЕНЬКИЕ
РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ
ИЗ ВСЕВОЗМОЖНЫХ
МОРЕПРОДУКТОВ. РЫБЫ.
ГРИБОВ, ОВОЩЕЙ, ОБЕРНУТЫЕ
ЛИСТАМИ НОРИ И НАРЕЗАННЫЕ
НА НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ.
КАК ЕДЯТ?
Как и большинство японских блюд
палочками. Кстати. овладел*этим ис-
кусством гораздо легче, чем кажется
многим непосвященным. Нс смущай-
тесь, если сразу ничего нс получается,
попробуйте кусочки суши брал, па
почками под небольшим наклоном.
Хота этикет допускает еще один ва-
риант руками. В этом случае таре-
лочку с соусом принято держать над
столиком в левой руке. В конце кон-
цов, можно взять вилку с ножом
н смаковать еду так. как привыкли.
Но все-таки разрезать суши нежела-
тельно, ведь при обмакивании в соус
рис может развалиться и превра-
титься в соленую неаппетитную ка-
шу. которую придется вылавливать
из тарелки ложкой.
Суши едят пешком, переворачивают
и берут таким образом, чтобы рыбу
удобно было обмакнуть в соевый
соус, который можно предваритель-
но смешать с васаби. А после каж-
дый кусочек обязательно заедают
ломтиком маринованного имбиря,
чтобы вкус предыдущего суши нс
смешивался с последующим. Самое
главное — нс заглатывайте суши це-
ликом, жуйте медленно и тщательно.
Именно тогда вы получите от еды
истинное удовольствие. >->
НАПИТКАМИ
УПОТРЕБЛЯЮТ?
С разогретым или холодным са-
кэ. водкой, пивом, минеральной
водой или зеленым чаем Выби-
райте любой из перечисленных,
а вот сладкий фруктовый сок от-
ставьте в сторону. Ею привкус не
подчеркивает, а скора*перебн
васз досгоинспй суши.
9 s
СУШИ С ЛОСОСЕМ
(Рецепт рассчитан на 6-8 порции.)
30 г сырого филе лосося, нарезан-
ного небольшими ломтиками;
100 г вареного риса;
2 г васаби;
5 г тонко наструганного
маринованного имбиря;
10 г соевого соуса;
6-8 полосок нори шириной 2,5 см.
Соорудите из отварного риса
нродалюватый комочек, выло
жиле филе лосося (так, чтобы
рыба был а чуточку длиннее,
чем рисовая масса) и перевя-
жите по центру суши ПОЛОСКОЙ
сушеной водоросли. Подавайте
на блюде с васаби, маринован-
ным имбирем и соевым соусом.
§§
I
й
8^
НАТАЛИ
СУШИ СИКРОИ
(Рецепт рассчитан
на 4-6 роллов.)
15 г икры;
20 г вареного риса;
1 г васаби;
10 г соевого соуса;
5 г тонко наструганно-
го маринованного им-
биря;
5 г нори полосками
шириной 2,5 см.
Сформируйте рулет in отвар
нот риса с начинкой на икры,
оберните его полоской суше-
ной ВОДОрОСЛИ. ВЫЛОЖИТС11.1
тарелку с васаби и маринонаи
ним имбирем. Отдельно подам
тс соевый соус. V
ФУТО-МАКИ —
ПЛОТНЫЕ
РУЛЕТИКИ
ИЗРИСА
С РАЗЛИЧНЫМИ
КОМБИНАЦИЯМИ
ОВОЩЕЙ
И РЫБНОГО
ФИЛЕ,
ЗАВЕРНУТЫЕ
В МОРСКУЮ
КАПУСТУ.
Марина ВЕТРОВА
> 1АТАЛИ
Анна Си;
луч,
Вымойте помидор и перцы, опустите на не*
1 банка консервированной кукурузы;
5 болгарских перцев (красного, зеленого
и желтого цвета);
1 помидор;
1 луковица;
3 ст. л. измельченной зелени укропа;
3 ст. л. лимонного сока;
1 ст. л. растительного масла;
1/2 ч. л. сахара;
соль, черный молотый перец — по вкусу.
сколько секунд в кипящую воду, затем в хо-
лодную и снимите кожицу. Нарежьте мякоть
кубиками, мелко нашинкуйте лук. Выложи-
те в салатник овощи, промытую под холод-
ной водой кукурузу, зелень укропа. За-
правьте салат смесью из лимонного сока,
сахара, растительного масла, соли и черно-
го перца. Размешайте и подавайте к столу
охлажденным.
100 г ветчины;
500 г картофеля;
50 г маслин;
50 мл растительного масло;
50 мл белого сухого вино;
50 мл лимонного сока;
небольшой пучок зелени петрушки;
соль — по вкусу.
Отварите картофель, очистите от ко-
журы, нарежьте кружочками и залей-
те вином. Затем добавьте мелко наре-
занные маслины, ветчину, зелень пет-
рушки, соль, лимонный сок и расти-
тельное масло. Размешайте.
о
«pqtq югоедм<
[ Галина Николаева,
г. Сумы
Уда-
лите корочку с батона и раз-
режьте его но полоски тол-
щиной приблизительно
5-6 мм, придайте им желае-
мую форму (круглую, квад-
ратную, прямоугольную, тре-
угольную). Намажьте каждый
ломтик тонким слоем сливоч-
ного масла или майонеза,
выложите листик салата, ку-
сочек сыра и украсьте наре-
занным киви, половинкой
виноградины и листком пет-
рушки.
Смажьте хлеб майо-
незом, выложите листик са-
лата, тонко нарезанную
ветчину в форме рулетика
или розочки и украсьте
дольками помидора, огур-
ца, маслинами и зеленью
ШГяПтЛ I &У 5151 «1*14 fl
Смажьте хлеб
тонким слоем горчицы, вы-
ложите листик салата, тонко
нарезанный ростбиф и кру-
жок из свежего кабачка. Ук-
расьте дольками марино-
ванного огурца и зеленью.
СУП-ПЮРЕ
"ФАНТАЗИЯ"
40 г сушеных белых
грибов;
300 г картофеля;
1 луковица;
2 ст. л. сливочного
масла;
400 г воды;
2 бульонных
кубика;
2 ст. л. сливок;
соль, перец —
по вкусу.
Залейте грибы
кипятком и оставьте
на 20 минут.
Нарежьте карто-
фель кубиками,
лук — колечками.
Обжарьте овощи
в глубокой посуде
на сливочном масле
до золотистого цвета
в течение 10 минут.
Залейте их пригото-
вленным из кубиков
и воды бульоном,
добавьте грибы,
соль, перец и прова-
рите на слабом огне
20 минут. Затем
взбейте суп в блен-
дере и перед пода-
чей на стол заправь-
те сливками.
(Рецепт для микроволновки)
На 2 порции:
300 г свиного окорока;
2 колечка ананаса;
100 г любых грибов;
2 ст. л. растительного мосла;
соль, черный перец — по вкусу.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: 2 помидора и не-
сколько листиков кресс-салата.
Блюдо готовится на 100-процент-
мом режиме мощности.
Вымойте и обсушите мясо, удали-
те пленку, посолите, поперчите,
накройте бумажным полотенцем,
выложите в плоскую тарелку и по-
ставьте в СВЧ-печь но 5 минут.
Дайте постоять еще 5 минут и дос-
таньте из печи.
Смешайте в стеклянной посуде
масло и нарезанные пластинками
грибы, посолите, поперчите, на-
кройте крышкой, поместите в мик-
роволновку и припустите в тече-
ние 1,5 минут. Выньте, поставьте
тарелку с ананасовыми колечка-
ми и нагревайте 1 минуту.
Выложите ананас на окорок, по-
давайте на блюде с грибами, на-
резанными пополам помидорами
и листиками кресс-салата.
КРОЛИК В СМЕТАНЕ
Кролик весом 1 кг;
30 г растительного масла
(для обжарки);
250 г 20-процентной
сметаны;
1 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. муки;
соль, черный молотый пе-
рец, лавровый лист —
по вкусу.
Тщательно вымойте тушку
кролика, нарубите на не-
большие кусочки и выложи-
те в чугунную кастрюлю
с растительным маслом. По-
ставьте на медленный огонь
на 30-40 минут.
в рас-
топленное сливочное масло
добавьте муку, размешай-
те. Влейте тонкой струйкой
горячую воду. Уваривайте
смесь на очень маленьком
огне, непрерывно помеши-
вая, до консистенции густо-
го йогурта, а затем введите
сметану. Доведите соус до
кипения, влейте его в посу-
ду, где тушится кролик,
посолите, добавьте перец,
лавровый лист и готовьте
еще 10-15 минут.
Подавайте с отваренной
лапшой.
СвеиюнагШ^
БИСКВИТ "ШАЛ!
1 кг крекера с маком;
2 упаковки фруктового желе;
0,5 кг грецких орехов;
1 стакан сметаны;
1 стакан сахара.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
тертый шоколад и орехи.
Растворите фруктовое желе в воде
и охладите в холодильнике.
Взбейте сметану с сахаром, добавьте
нарезанное кубиками желе, измель-
ченные крекер и орехи. Размешай-
те, придайте массе форму и украсьте
тертым шоколадом с орехами.
Л. А. Поломарчук* пос. Стож-
ково Донецкой области
150 г муки;
110г сахара;
7 яиц;
150 г очищенных грецких орехов.
ДЛЯ БЕЗЕ:
200 г сахара;
100 г сахарной пудры;
8 яичных белков;
20 г крахмала;
1 ст. л. сливочного масла.
Разотрите яйца с сахаром, поместите посуду
на водяную баню, и когда сахар растворит-
ся, снимите с плиты и охладите до комнатной
температуры. Затем добавьте просеянную
муку и тщательно перемешайте до получения
однородной массы. Добавьте измельченные
грецкие орехи и вымешивайте тесто в тече-
ние 5 минут. Выложите в смазанную сливоч-
ным маслом форму, поставьте в нагретую
до 200 °C духовку и выпекайте 20-30 минут.
ПРИГОТОВЬТЕ БЕЗЕ: взбейте яичные белки
в крепкую пену, добавьте сахар и тщательно
размешайте. Соедините сахарную пудру
с крахмалом, просейте через сито, осторожно
введите белки и хорошо взбейте массу.
Три раза подогрейте ее в течение 5 минут
на водяной бане, а затем охладите. Проверь-
те, капнув на блюдце: если масса не растекает-
ся, то равномерно выложите ее на бисквит.
Марина ВЕТРОВА
сможете в этом
фДАРЫ МОРЯ
РЫБНЫЙ^
Селедочка... Нежная,
сочная, аппетитная...
Удивительная рыбешка во
все времена была желанна
на любом столе. Хозяйки
состязались в искусстве
приготовления
разнообразных блюд
из нее — от незатейливых
до весьма оригинальных — ,
даже там, где о море знали
только понаслышке.
Фантазия подсказывала
смелые и неожиданные
сочетания. Наши рецепты
тоже весьма неординарны.
убедиться,
по ним об<
400 г филе малосольной сельди;
100 г сметаны.
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ОЛАДИЙ:
5 картофелин среднего размера;
1 луковица;
2 яйца;
1 ст. л. муки;
1 ч. л. майорана;
1 стакан растительного
масла;
соль, перец — по вкусу.
ДЛЯ СОУСА:
4 ст. л. оливкового масла;
1 небольшой пучок зеленого
лука;
1 ч. л. измельченного укропа;
2 ч.л. горчицы;
свежевыжатый сок половинки
лимона;
перец, соль, сахар — по вкусу.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
2 помидора;
1 огурец;
2 листа латука разного цвета;
1 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. уксуса.
Очистите картофель и лук,
натрите на мелкой терке
или измельчите в кухонном
комбайне. Добавьте яйца,
муку. майоран, соль и пе-
рец. Тщательно размешайте
тесто. Обжарьте оладьи на
растительном масле до зо-
лотистой корочки.
Приготовьте соус.
Взбейте до однород) юй
.массы оливковое масло,
горчицу, мелко нарезанный
зеленый лук, укроп, лимон-
ный сок, соль, перец и са-
хар.
Разделите филс сельди на
длинные кусочки, ВЫЛОЖИ-
ТС на блюдо и полейте со-
усом. Украсьте лом тиками
свежих помидоров, огурца,
латуком. Полейте смесью
уксуса и оливкового масла.
Подавайте с картофельны-
ми оладьями со сметаной.
24 АПРЕЛЬ' 2004
НАТАЛИ
КАРПАЧЧО ИЗ СЕЛЬДИ С САЛАТОМ
400 г филе малосольной сельди.
ДНЯ МАРИНАДА:
4 ст. л. оливкового масла;
Мелко нэрубггтс чеснок, базилик, острый перец. добавьте черный
молотый перец, сахар, оливковое масло, размешайте н замаринуйте
филс сельди на 12 часов. Перед подачей на стол приготовьте салат.
4 зубчика чеснока;
1 маленький острый перец-
1 небольшой пучок базилика;
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу, разрежьте мякоть
на дольки. Добавьте кедровые орехи, базилик и заправьте смесью из
оливкового масла, давленого чеснока и лимонного сока. Затем тон-
черный молотый перец,
сахар-jio вкусу.
САЛАТА:
Т’слсдкий перец;
2 помудора,г" .
2 ст. л. измельченного
баэйяика;^
и,л. оливкового масла;
4 зубчйка чесноке!*;
I ст.л, кедровых орехов;
Свежевыжатый сок половинки
ЛИМО>Аэ.
ко нарежьте филс и выл
у перца ссрдцевцн^ад
блюдо. ’ъЯ
1тс на тарелку вместе с салатом. Удалите
порежьте кольцами и украсьте ими
ФИЛЕ СЕЛЬДИ С СОУСОМ
ИЗ КЛЮКВЫ И ХРЕНА
400 г филе малосольной
сельди;
2 луковицы;
1 стакан свежевыжатого
апельсинового сока;
4 ст. л. оливкового масла.
ДЛЯ МАРИНАДА:
4 ст. л. оливкового масло;
4 гвоздики;
3 лавровых листика;
5 зерен можжевельника;
кайенский перец, соль,
сахар — по вкусу.
ДЛЯ СОУСА:
1/2 стакана клюквы;
2 ч. л. натертого хрена;
1/2 стакана красного вина;
свежевыжатый сок половинки
лимона;
соль, перец — по вкусу.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
2 побега латука разного цвета;
1 ст. л. мелко измельченного
болгарского перца разного
цвета;
4 маринованные груши;
1 небольшой пучок любой
свежей зелени.
Приготовьте маринад: смешайте в стеклянной посуде все ин-
гредиенты и поместите в пего филс на 12 часов. ( Чищенные и паре
данные кубиками луковицы обжарыс па оливковом масле до золо-
тистого циста. датсм влейте апилы-инонын сок и тушите
приблизительно 5() минус Протрите через сито клюкву, добавьте
хрен, лимонный с< нс. красное вино, соль и перец.
Нафаршируйте филс тушеным луком и сверните в рулетики. По-
давай гс пол»гними соусом на разложенных листьях латука
Украсьте блюдо зеленью,«рцем и маринованными грушами, раз-
резанными на четыре части. ▼
Марина ВЕТРОВА
11А1АЛИ
2004-АПРЕЛЬ 25
<)ЭТИКЕТ
КТО ходит в гости
Помните, как Винни-Пух заглянул
к Кролику, бессовестно съел все
его запасы, растолстел и с трудом
выбрался из норы? Если бы
медвежонок знал, как нужно
вести себя в гостях, то эта беда
(а впрочем, и другие несчастья)
никогда не приключилась бы...
Итак...
ПРАВИЛО ПЕРВОЕ
Как пойти а гости
“И вот, ворча себе под нос эту Ворчалку и размышляя.. Винни неза-
метно дошел до песчаного откоса, в кагором была большая дыра.
— Ага! - сказал Пух..- Если я что-нибудь в чем нибудь понимаю, то
дыра это пора, а нора это Кролик, а Кролик - это подходящая
компания, а подходящая компания - это такая компания, где меня
чем-нибудь угостят и с удовольствием послушают мою Ворчалку. И
все такое прочее!
TVr он наклонился, сунул голову в нору и крикнул:
— Эй! Кто-нибудь дома?"
В гости ходят по приглашению
устному или письменном}’. Даже
если вы уверены, что хозяева бу-
дут вам рады и примут в любое
время - все равно предупреж-
дайте о своем визите. Но эти не
распространяется на закадычных
друзей
Совет хозяевам
Приглашайте гостей заранее.* на юбилей — за три-четыре
недели до торжества, на день рождения или новоселье —
за неделю
Тех, кто несколько раз подряд по розным причинам отклонял
приглашение, этикет позволяет больше не звать.
Назначайте точное время; на завтрак собирайте гостей
с 10.00 до 12.00; на обед — с 15.00 до 19.00, но чай или
кофе — с 17.00 да 19.00, на ужин — с 19.00 до 22.00.
2
о
3
5
б
26 АПРЕЛЬ 2004
НАТАЛИ
ПРАВИЛО ВТОРОЕ
Как ходить на дни рождения
“Желаю много-много счастья! - кричал Пух..
— Спасибо, Пух, мне уже посчасглншиюсь, - уныло ответил Иа-Иа.
— Я принес тебе подарочек, - продолжал Пух радостно.
— Есть у меня подарочек, — отвечал Иа-Иа..
— Вот он, — объявил Пух. Это - Очень Полезный Горшок. А на нем знаешь чего напи-
сано? *11оздравдяю с днем рождения, желаю всего-всего хорошею. Твой Пух”. Вот сколь-
ко всего написано! И в него можно класть что хочешь. Держи”.
На дни рождения и другие торжества принято дари гь подарки. Какие -
зависит от “ранга" праздника. к примеру, на свадьбу обычно презентуют
белее значительные подиошашя. чем на 28-й день рождения Поэтому
заранее тактично выясшпс. о чем мечтает пригласивший вас чеювек.
Примяв подарок, не откладывайте его далеко,
а сразу же снимите оберточную бумагу и обязательно
поблагодарите!
• Вас поздравили коробкой конфет,
♦чЪЖ фруктами или вином? Непременно
Ф’РФ предложите их гостям.
ПРАВИЛО ТРЕТЬЕ
Как вести себя за столом
"Винни-Пух был всегда нс прочь немкою подкрепиться. в особенности часов в одиннадцать угра, потому что
в это время завтрак уже давно окончился, а обед еще и нс думал начинаться. И. конечно, он страшно обрадо-
вался, увидев, что Кролик достает чашки и тарелки. А когда Кролик спросил ‘Тебе чего намазать - меду или
сгущенною молока?” Пух пришел н такой восторг, что выпялил: “И того и другогоГ Правда, спохватившись,
он, чтобы нс показаться очень жадным, поскорее добавил: “А хлеба можно вообще не даватъГ
- >>
НАТАЛИ
, Если вы случайно проходили мимо дома своих знакомых
. и вдруг решили навестить их. то не надейтесь что спсшсалмю
для вас накроют поляну” Хотя наверняка радушные хозяева все-
таки предложат чашечку чаю и печенье или бутерброд
• Принимайте угощение, даже если сидите на строгой диете.
Чтобы нс обременять лишними заботами. вежливо
откажитесь от сытных блюд и соглашайтесь на легкие салаты
; нзакуски, которые готовятся быстро, обязательно поблагодарив
# хозяйку.
, На вопрос "Пить или нс пить?" отвечайте отрицагельна
, Оправдывайтесь тем. что вы за рулем.
ПРАВИЛО ЧЕТВЕРТОЕ
О чем говорить в гостях
“И тут о» замолчал и долго-долго ничего
не говорю!, потому что рот у него был
ужалю занят’.
Молчать или веем своим видом показы-
вать, что вы сегодня нс в духе, считается
верхом неприличия.
*»* Говорите на такие темы, которые были
бы одинаково интересны всем присутспто-
1НИМ-
'J* Нелестные отзывы об общих знакомых
переводите в шутку.
Не спорьте с мужем при norroponinix.
::: Не делайте замечаний, если кто-нибудь
нечаянно уронит соусницу или прольет ви-
но на скатерти
£И НАЗАРОВА
НАГАТИ
лечениях го<
Совет х
заядлого пол шего друга Аллы Борисовны,
ю Даниловича, Владимира Владимировича, Джорджа
кевичс и т. д.
йте о постигших вое несчастьях, хронических болезнях и уж
не демонстрируйте шрам от недавно перенесенной операции
2СКХ АПРЕЛЬ 29
Поляки шутят. ‘ ГЪсп> должен вести себя так, чтобы
хозяин чувствовал себя как дома" Если вы
уничтожили все продовольствие. го нс удивляйтесь
что вас больше нс приглашают в гости
ненадолго.
ПРАВИЛО ПЯТОЕ
Как не испортить отношения с хозяевами
'‘А спустя долгое время.. 11ух встал из-за стола, от всей ду-
ши пожал Кролику лапу и сказал, что ему пора идти.
- Уже пора? - вежливо спросил Кролик.
Нельзя ручаться, что он нс подумал про себя: ‘Не очень-
то вежливо уходить из гостей сразу, как только ты кает-
ся’. Ни вслух он этого не сказал, потому что он был
очень умный Кролик.
Вслух он спросил:
— Уже пора?
Ну, - замялся Пух. - я мог бы побыть еще немного,
если бы ты- если бы у тебя... — запинался он и при этом
почему-то не сводил глаз с буфета".
Совет хозяевам
стране вежливость понимают по-разному.
Инна ЛЕВЕНЕЦ
НАТАЛИ
Ну вот, кажется
все... Соблюдая
эти простые
правила,
вы останетесь
гостеприимной
хозяйкой
и долгожданной
гостьей. Желаю
удачи! V
ПРАВИЛО ШЕСТОЕ
Когда уходить домой
“Кролик заглянул но вес кастрюли и банки
и со вздохом сказп:
Увы. совсем ничего не осталось!
— Я так и думал. сочувственно сказал
Пух, покачав головой. — Ну, до свидания,
мне нора идти".
Правила этикета угвержцакгг се-
ли вас пригласили на чашечку кофе,
• завтрак или обед, то продолжитель-
ность визита должна быть 2-2,5 часа.
• и около 3-4 часов - сети вы под-
• твердили свое приглашение на гжин.
• :т; Помните, что уходить из гостей
следует не позднее 24 часов.
ЗВЕЗДНЫЙ
РАЦИОН
ХОЛОСТЯКА
Существует
стереотип, что
холодильник
неженатого мужчины
почти всегда пуст или
же до отказа забит
пивом,
замороженными
пельменями,
варениками, пиццей.
Правда это или нет,
мы пытались
выяснить, исследовав
холодильный агрегат
Геннадия ПОПЕНКО,
ведущего шоу
"За деньги",
"Безумный день"
и программы
"Погода" на Новом
канале. И, честно
говоря, были
удивлены.
Гона, вы много времени
проводите нс съемках, когда успеваете
поесть и что предпочитаете?
Если работаем на улице и удастся сделать небольшой
перерыв то обедаем в кафе или в небольшом рес-
торанчике, ио часто едим не то, что хочется, а что
значится в меню. Хотя, если бы у меня была возмож-
ность, я бы питался дома. Стряпал бы сам или ел то,
что приготовят мои близкие и родные - блюда из
овощей, молочных и морепродуктов. Но, к сожале-
нию, пока мне это нс удается.
Рестораны не любите, но все-таки посе-
щаете?
Я там бываю, в основном, по необходимости: на дело-
вых встречах, переговорах Но есть несколько уют-
ных заведений с демократичной обстановкой и хо-
рошей кухней, в которых приятно общаться с друзь-
ями. Например, пивной ресторан на Подоле или же
бывшее казино “Будапешт?, а ныне — “'^естъе”. Там
подают такую замечательную выпечку, ч то. хотя я и
не ем сладкое. иногда нс могу устоял».
Вы не любите пирожных или боитесь поте-
рять форму?
Да нет, люблю, просто стараюсь ограничивать себя в
сладостях, Л форму' поддерживаю занятиями джиу-
джитсу. Правда, из-за работы в последнее время тре-
нируюсь небулярно.
Когда и где вы покупаете продукты?
В супермаркете, который находится рядом с моим до-
мом и работает круглосуточно: там богатый ассорти-
©СТО ЮРИЯ ЬСРОДЛНА. ВИЗАХ И ПРИЧЕСКА ИРИНА БЕЛИНА
натапи
мент н всегда можно купить необходимые продукты.
Для меня это очень удобно, Ьогому что весь день я за-
нят, а свободен только поздно вечером или же ночью.
Что вы приобретаете независимо от време-
ни года, финансовых возможностей, на-
строения?
Разнообразные фрукты. Нару килограммов мандари-
нов или апельсинов совершенно спокойно могу
^уничтожить" в один присест. Чай, но не в пакетиках,
а листовой: зеленый и черный. Овощи. минеральную
СП© гл
Что бы съесть
на завтрак?'7 i
воду без газа (сладкие стараюсь не пить). Обожаю на-
туральные соки. Но самый полезный это свсжеот-
жатый, а у меня нет времени этим занимайся, поэто-
му покупаю готовые. (Cveemm.) Вспомнил, как однаж-
ды увидел в одном из полтавских гаст]юномов плакат
с надписью “Пейте соков ароматных — укрепляет
грудь и плечи".
В общем, поход в магазин за продуктами для меня -
это нс суровая необходимость, а приятное времяпре-
провождение. один из способов развлечения, кото-
рый доставляет удовольствие.
Гена, у вас в холодильнике нет ни полуфаб-
рикатов, ни спиртного. Почему?
В шестнадцать лег я попробовал спиртное, отравился
и с тех пор не пыо даже шампанское и пиво Одно
время увлекался замороженными продуктами, а сей-
час покупаю только свежемороженые овощи и рыбу.
Но все-таки предпочитаю свежие, потому что охлаж-
денные имеют специфический привкус, который мне
не нравится.
Кроме того, для меня кет ничего лучше бабушкиных
и маминых варению». Их Moiy ‘уничтожил»’’ несмет-
ное количество. Как, впрочем, и бабушкиного борща.
Даже если нс очень голоден, я могу с аппетитом
съесть его сколько угодно, причем в любое время су-
"Для меня нет ничего лучше
бабушкиных и маминых вареников"
"Готовить
я учился
методом проб
и ошибок"
ток. Уж нс знаю, как бабуля
сто готовит. но он удивитель
но вкусный!
А самому приготовить
борщ по силом?
Еще нс пробовал. Но совер-
шенно точно знаю, что если
захочу, то смогу. 11рацда, мои
первые кулинарные опыты
надолго отбили охов' экспе-
риментировать на кухне. Ко-
гда мне было пять лет. а сест-
|Х' семь, мы решили удивит,
родителей и приготовили та-
кой ‘шедевр": накромсали
докторской колбасы, добави-
ли шоколадные конфеты, влили бутылку лимонада,
поставили угу бурду в холодильник и стали с нстсрпс-
нисм ждать прихода голодных мамы и папы. Наконец
они пришли. Мы дружно заявили, чго в кухне их ожи-
дает сюрприз, и ничего не подозревающие родители
с интересом заглянули в кастрюлю. Гора испорчен*
ных продуктов, плавающих в лимонадной жиже с ку-
сочками шоколада, повергла их в шок. За самодеятель-
ность мы с сестрой были наказаны.
А вот еще история. Однажды мы с моим лучшим
школьным другом Максимом Палсхой (а было это в
первом классе) подумали, чго наши мамы останутся
довольны своими сыновьями, когда узнают, что мы
вполне способны приготовить обед. Сказано - сде-
лано! Настрогали мясо из морозилки и зажарили его
34 АПРЕЛЬ' 2004
на малюсеньком кусочке сливочною
масла. Конечно же, наше блюдо сна
ружи подгорело, а внутри осталось
сырым. Но мы очень гордились со-
бой.
Вот так методом проб и ошибок я
учился готовить. И хотя результаты
иногда немного охлаждали желание
кухарничать, но с того момента поя-
вилась убежденность: если потребует-
ся, то можно приготовить все чго
угодно и из чего угодно. Главное —
понимать суть вещей и найти их пра-
вильное сочетание.
Знаете, совсем недавно я придумал
блюдо: смешал отварной горох с ду-
шистыми приправами и добавил тома гно
овощного соуса. Получилось очень даже недурствен-
но. мне noii|xiKiLT<x ь. Так что с борщом, наверное, то-
же спранлкхъ. | ЯI
А что еще вы сможете приготовить?
Сою. Я пристрастился к ней еще в студенческие годы: и
тушил, варил с овощами, жарил котлеты.
Вы проводите эксперименты не только на
кухне? >>
Люблю экспсримс1ггнровать, но это нс означает, чго >
так я поступаю всегда. Иногда нс нужно “изобретать <
велосипед’, если существуют готовые решения, пара- г*
ботки и рецепты я их использую.
Вы много тратите денег на питание? “
А на "черный день" откладываете?
Я спокойно отношусь к еде и придерживаюсь прин- о
I
НАГАЛИ
шла: важно нс количество, а качество. Денег на вечер
не бросаю, зная. что они пригодятся для других це-
лей. Например, на путешесттия. Мы с другом запла-
шровали экстремальные туры сначала по Украине, а
потом по России, на Соловки. Байкал. И хотя в про-
шлом году уже были на Алтае, но этот дивный край
настолько очаровг! нас, что мы подумываем снова
лправитъея туда.
А как вы там решали продовольственный
вопрос?
()чень просто варили разнообразные крупы. Каж-
Марина ВЕТРОВА
дое утро ели кукурузную кашу: встанешь пораньше -
успеешь сдобрить се сгущенкой, а проспишь - доста-
нется завтрак без нес. Вечером - чай с дымком из ко-
телка. Супер!
Скажите, а лавры Андрея Макаревича вас
не прельщают?
Еще как’ Но дело в том, что Макаревич, помимо всего
прочего, еще и страстный ныряльщик и даже снима-
ет фильмы о подводном мире. Некоторые из них бы-
ли представлены на международном фестивале то ли
н Австралии, то ли в Океании. Так вот. меня интересу-
ет именно эта сторона его жизни. Я мечтаю сделать
программы о животных и водном мире.
Как вы думаете, что важней всего для хоро-
шей погоды в доме?
Мне кажется, самое главное это хорошие отноше-
ния, искренние и открытые, без тайн и намеков V
Самое
главное в семье —
это хорошие
отношения,
искренние
и открытые
без тайн
и намеков
Из него готовят около 300 блюд, получают
:рахмал и спирт.
«еств у вас но возникнет.
• Существует картофель, который даже после
варки сохраняет свой темно-синий цвет. По
вкусу "чернильное" пюре напоминает орехи
с маслом.
Вода, в которой варился картофель, лучше
любого моющего сродства очистит столовые
приборы из нержавеющей стали, придавая
им зеркальный блеск.
2004 АПРЕЛЬ 37
Картофельный суп врачи называют еще
'супом Гиппократа" и рекомендуют съедать
тарелочку перед "мозговым штурмом". Всего
одна порция восполнит запас калия, потреб-
ность в котором возрастает при умственном
напряжении.
Гсвеколь-
. ыйсиндром
как рукой снимет.
Г Отвар из свекольной ботвы
женщины далекого средневеко-
вья пили как лекарство при нару-
шениях менструального цикла и
бесплодии. Современные ученые
доказали, что в листьях этого
овоща есть вещество, которое
воздействует на организм подоб-
но женским половым гормонам
эстрогенам.
• Маска из отварной протертой
свеклы подходит для жирной ко-
жи. Нанесите ее на лицо на полча-
са, а затем смойте прохладной во-
дой.
• Не все части свеклы одинаково
полезны: витамины и микроэле-
менты накапливаются ближе к
корню плода, а ядовитые вещест-
ва оседают под ботвой. Поэтому
верхнюю треть свеклы лучше сре-
зать.
• После того как отварите свеклу
на винегрет, не выливайте воду.
Добавьте немного уксуса, и от-
личное средство от перхоти гото-
во. Ополаскивайте им голову пос-
ле мытья. »
i МОРКОВЬ
в Ее прародительница имела фиолетовую
•^ржуру и желтую сердцевину. Современный
оранжевый цвет плод получил благодаря
голландским фермерам. Таким образом они
выразили поддержку Вильгельму Оранско-
му в борьбе за независимость Нидерлан-
дов. (В переводе с немецкого его фамилия
означает "оранжевый".)
«Морковь, це-
лый год проле-
1шая в меду, —
диционный по-
здний десерт не-
,ких и француз-
х крестьян. Каждо
кто отведает это
ски
w
локЬмство в ночь на
первое января, новый
год принесет удачу и отмен-
ное здоровье.
• Не хотите болеть? Грызите
морковку. Немецкие ученые об-
наружили, что она убивает бо-
лезнетворные микробы в желудке и кишеч-
нике не хуже, чем признанные лидеры
в этой области — лук и чеснок.
• Оптимальный вес одной моркови —
150 граммов. Кстати, в верхней части плода
и кожице витаминов и микроэлементов со-
держится гораздо больше, чем в сердцевине.
• Из нее варят варенье. Оно особенно по-
лезно для больных водянкой.
• Чтобы удовлетворить суточную потреб-
ность в каротине (6 мг), съедайте в день од-
ну морковь среднего размера.
ОГУРЕЦ
• Название "огурец" в переводе с
древнегреческого означает "неспе-
лый'7, "недозревший". В Древней
Греции во времена Гомера даже
шествовал город Сикион, кото-
рый называли "городом
огурцов". Его жители выра-
щивали овощ круглый
год, снабжая им всю Гре-
цию.
• Родиной считается
Индия. В этой стране
до сих пор сохрани-
лись дикорастущие
огурцы. Их яркая по-
лосатая раскраска
вдохновила дизайне-
ров на создание осо-
бой расцветки под на-
званием "кашмирский
дикий огурец"*
• Популярным блюдом
НАТАЛИ
2ОЭ4' Al РЕЛ 39
|евней Русибыла так на- '
емая чернбя уха. Гото-
ее на огуречном рассо-
бильно сдобренном
остями и кореньями,
урец — единственный
зе овощ, на 96,8% состо-
ч из воды. К тому же он
ржит тартроновую кислоту,\ 1
пирующую жировой обмен. \ <Vt
<но поэтому при ожирении
торые диетологи рекомендуют придер-
ггься огуречной диеты,
лючать этот овощ в рацион младенцев
!комендустся: огурцы могут вызвать рас-
тство желудка и даже боли в животе.
• Чтобы после консервации плоды не при-
обретоли стойкий болотный оттенок, а от-
ЧЬивали нежной зеленью, перед засолом
©шпарьте и ^кипятком.
РЕДИС
• Бывает разных цветов: красного, серого,
лилового, коричневого и даже желтого.
• В Древней Греции редис приносили
в жертву богу Аполлону.
• В одном пучке овоща (около десяти
штук) столько же витамина С, как в полови-
не лимона, трех помидорах или десятке
слив, то есть суточная норма.
• Ранней весной молодые листья редиса
можно варить и тушить, как капусту.
• В мексиканском городке Оахака прохо-
дит ежегодный фестиваль редиса. Из его
разноцветных плодов фермеры вырезают
фигурки различных животных, героев
мультфильмов и цветочные композиции.
• Самый крупный в мире редис (плоды круг-
лых сортов достигают размеров футбольного
.мяча, а продолговатых — бейсбольной биты)
выращивают на склонах горы Сакурадзима
японского острова Кюсю. "Все дело в составе
почвы и тепле, которое исходит из недр вул-
|на", — считают крестьяне. »
аая 3Qi
1ВИДНО1
• Ягода, ।
клубника!
5 сомом деле — са-
йка. Этот сорт выво
юсколько видов
й земляники. Сегод-
•риканск^
садоводам
•ж. тысяч ее
4з нее можно приготовить пс
сающий салат с тигровыми
тетками, зеленью и соусом,
(егрет и многое другое.
РЕВЕНЬ
• Европейцы о нем узнали только благодаря Ма
ко Поло. Великий путешественник подробнотвам
сал лечебные свойства растения.
• Молодые листья и черешки ревеня употребля
ют в пищу: используют для приготовления витая
минного салата, начинки для пирогов, варенья,
киселя, кваса, компота, борща. В медицйдД|^
пользуют в основном корни растения С
возраста. -jdl
• Его часто, в декоративных целях, высаживают
на клумбы вместе с цветами. /
• Чтобы обеспечить потребность одной семьи *
в витаминах, достаточно посадить на своем прЖ
усадебном участке 3-4 растёния на расстояний
1-1,5 метра. -
• Для северных районов ревень — природный]]
менитель лимона, так как содержит яблочную Л
и лимонную кислоты, большое количество вита!
мина С, минеральных солей калия, фосфора,
магния, железа, алюминия, бора.
• Есть ревень лучше ранней весной или в начале
лета. Причем съедобны только стебли растения,
а листья — ядовиты. В них накапливается щавеле-
вая кислота, вредная для здоровья.
• Ревень — незаменимое средство в домашней
косметологии. Ежедневно ополаскивая голову его
отваром, вы без особых затрат на несколько то-
нов осветлите волосы. ___
40 АГГЕЛ:/ 2004
3
1
СЛЮСЕНКО
• Ранняя ягода садовой земляники весит около 40
То есть, если вы захотите на глаз собрать килограмм
ладывайте по 25-30 штук в корзину. Нс ошибетесь!
• В ее состав входит вещество, действующее на
человека подобно аспирину. Съедаете несколько
стой — и головной боли или лихорадки как не
ывало! Кстати, турецкие врачи прописывают
клубнику от неврозов. По их мнению, она
действует лучше любого синтетическог
ранквилизатора.
• Любвеобильные французы
считают клубничный аромат
одним из самых эротичных. По-
тому кондомы, источающие за-
пах клубники, у сексуальных пару
(еров пользуются огромной nonyAip-
ЧЕРЕШНЯ
• В одной черешенке собрано 13 полез-
ных микроэлементов — калий, фосфор,
натрий, железо, йод, фтор, хром, крем-
ний, никель, кобальт, цинк, медь, марга-
нец.
• Из черешни готовят спиртные напитки:
итальянцы настаивают на со косточках
траппу, шотландцы — бренди, а немцы —
киршвассер.
• Самая крупная ягода южного сорта ве-
сит около 10 граммов, а самая мелкая
всего 2 грамма.
• Черешня — отличное сродство для про-
филактики варикозного расширения вен,
поскольку ее плоды богаты антоцианом,
укрепляющим стенки сосудов.
• Мебель из древесины черешни в по-
следнее время приобрела большую
популярность. Она украшает не только
кухни и кабинеты, но даже президент-
ские номера самых дорогих отелей.
По красоте и прочности черешня не усту-
пает карельской березе.
• Съедая в день по 250-300 граммов че-
решни темных сортов, гипертоники приве-
дут давление в норму безо всяких медика-
ментов. В этой порции содержатся Р-ак-
тивные соединения, понижающие АД. V
2004 АПРЕЛ 41
АВОКАДО
Чего только нет в этой “фруктоап-
тсчке’’! Витамины группы В улуч-
шают сон. и атрий спасает кожу от
дряблости и морщин, калий выво-
дит из организма лишнюю воду,
кальций укрепляет зубы, железо
предупреждает анемию, а фосфор
дарит мозгу креативный заряд.
Авокадо могло бы заменить всю
пищу, если бы нс было гак кало-
рийно: в 100 г - 245 ккал.
Изюминка. В одном плоде
содержится дневная норма
витамина Е, который славит
ся своими омолаживающими
свойствами и благотворным
воздействием на половые
Сочные манго, ароматные ананасы завораживают взгляд,
навевая мысли о бананово-лимонном Сингапуре, шоколадной
Африке и прочей экзотике... Говорят, они содержат особые
вещества, чудесным образом влияющие на внешность
и самочувствие. Все это так, но... Изучив дары тропиков,
мы нашли им "домашние" аналоги и выяснили, что наши
родные фрукты-овощи справляются с омолаживеюще-
оздоровительной задачей ничуть не хуже. А уж есть или
не есть — решайте сами.
железы. Это особенно важно
для беременных: нехватка
АНАНАС
витамина может спровоци-
ровать выкидыш или преж-
девременные роды.
Альтернатива — подсолнеч-
ник. Всего две с половиной
столовой ложки семян — и
витамина Е хватит на день.
100 г зерен обеспечат вас
половиной "дозы" калия,
магния и фосфора. 30 г се-
мян могут удовлетворить
дневную потребность в же-
лезе. А благодаря ненасы-
щенным жирным кислотам
подсолнечник успешно бо-
рется с атеросклерозом. Вот
только невероятно калориен:
в 100 г семян — 580 ккал.
Всего 300 г сочной мямли ананаса п супси и ны бодры, веселы, а грипп
и простуда нам нипочем. В аромтгиом плоде много противопросгудной
аскорбинки, “ссрдсчно-почсчнопГ калия и антидепрессанта - магния.
Изюминка. Фермент бромелайн. Он помогает переварить
белковую пищу, не позволяя токсинам засорить организм.
К тому же ананас низкокалорийный (в 100 г — 48 ккал)
и притупляет чувство голода. Эти особенности оценили жела-
ющие похудеть, устраивая себе раз в неделю разгрузочный
день и употребляя по 300 г фрукта на завтрак, обед и ужин.
Ф Ананасные разгрузки противопоказаны страдающим
язвой желудка и повышенной кислотностью.
ф Плод насыщен фруктовыми кислотами, которые разъе-
дают зубную эмаль. Поэтому обязательно полощите рот
водой после еды.
Альтернагива — белокочанная капуста. Суточную потреб-
ность в витамине С вы пополните, съев всего 150 г кваше-
ной капусты (в два раза меньше, чем ананаса!). В ней есть
молочная кислота, которая не позволит развиваться в ки-
42 АГ1Р111Н’ 7004
НАТАЛИ
шечнике гнилостным бакте-
риям. Капуста низкокало-
рийна: в 100 г свежего ово-
ща содержится 28 ккал, в
квашеной — 14 ккал. Кроме
того, в ее состав входит тар-
троновая кислота, которая
препятствует отложению жи-
ра, а значит, сколько бы ни
съели, не поправитесь.
ф Витамин С разрушает-
ся при термической об-
работке. Так что варе-
ная, тушеная и жареная
капуста не так полезна,
ф Квашеная же не реко-
мендуется при язве же-
лудка, гастрите, панкре-
атите, заболеваниях пе-
чени и почек.
ГРЕЙПФРУТ
Один грейпфрут поделится с ками дневной нормой витамина С, калия,
нормализующем обмен веществ, и машия, улучшающего память и обо-
стряющего внимание.
Изюминка. В горьких полупрозрачных перепонках, кото-
рые все так тщательно отделяют, содержится нарингин, ак-
тивизирующий выделение желчи и расщепляющий сложные
жиры. В результате, съедая этот цитрус целиком или выпивая
за 20 минут до еды свежеотжатый сок, вы легко расстаетесь
с лишними килограммами. А розовые грейпфруты богаты
еще и ликопеном — антиканцерогеном и антиоксидантом.
ф Если страдаете гастритом с повышенной кислотностью —
пейте сок, разбавленный водой, через 5 минут поело оды.
ф Ни в коем случае не запивайте лекарства грейпфруто-
вым соком — их действие может измениться.
Альтернатива — томаты. В 100 г помидоров — всего 25 мт ви-
тамина С, но по содержанию калия и магния они превосхо-
дят грейпфруты. Ничуть не меньше в них и ликопена, побеж-
дающего свободные радикалы. >►
НАТАЛИ
2004’ АПРЕЛЬ 43
В бананах мною калия, избавляю-
щего от отеков, и фосфора. сти-
мулирующего работу мозга. Кало-
рийность у них по сравнению с
другими фруктами немаленькая:
90 ккал — на 100 г, так что два
плода могут заменить комплекс-
ный обед.
Изюминка. Два банана по-
полняют организм суточной
дозой магния, улучшающего
состояние нервной системы.
Вот почему эти плоды реко-
мендуется есть для поднятия
настроения.
ф Ограничьте употребле-
ние бананов, если страда-
ете диабетом: в них много
сахарозы.
Альтернатива — абрикосы.
200 г сухих фруктов обеспе-
чат дневную дозу калия,
400 г свежих — магния. Фос-
фора в абрикосах столько
же, сколько в бананах, а вот
калорийность почти в два
раза меньше — 52 ккал на
100 г.
КИВИ
В киви есть почти все витамины группы В, необходимые для обмена ве-
ществ, калий, улучшающий работу сердца. А еще кальций, магний, фос-
фор... Витамина Св нем столько же. сколько в апельсине (в 100 г 70 мг).
Изюминка. Хлорофилл. Это вещество, по мнению ученых,
препятствует развитию кариеса, помогает очистить и укре-
пить организм.
Альтернатива — зеленый болгарский перец. В 100 г сырого
овоща содержится 200 мг витамина С. Витаминов группы В
в нем примерно столько же, сколько и в киви, а по минераль-
ному составу они совпадают. Как и во всех овощах-фруктах
зеленого цвета, в нем много хлорофилла.
ПАПАЙЯ
В ней можно найти всю лучшую чаегь "представителей” таблицы Мен-
делеева. отодвигающих старение кожи и образование морщин.
Изюминка. Фермент папаин помогает переваривать тяже-
лую белковую пищу и выводи г из организма шлаки и токси-
ны. Проблемы с кишечником не беспокоят тех, кто любит па-
пайю. Чего не скажешь о лишнем весе — она очень калорий-
на: в 100 г — 337 ккал.
Альтернатива — малина. Набор витаминов и минералов —
тот же. Плюс ферменты, расщепляющие жиры. Японские уче-
ные рекомендуют съедать по полстаксна малины за полчаса
до еды. И можно не беспокоиться о фигуре — в 100 г малины
всего 39 ккал.
44 АИРЫ Ь 2004
НАТАГИ
МАНГО
Чего туг только нет... Группа витаминов В и
цинк забелялся об иммунитете кожи, обере-
гая ее от дерматитов. Железо отвечает за
транзит кислорода по всему организм)'. Ка-
лий следит за работой сердца, а уникальные
химические соединения даже ‘'нейтрализу-
ют” пагубнеж действие алкоголя. В 100 г
плода - 70 ккал.
Изюминка. В манго так много ка-
ротина — предшественника вита-
мина А, — что достаточно всего 50 г
фрукта в день, чтобы иметь здоро-
вые волосы, кожу, ногти и стопро-
центное зрение.
ф Не слишком увлекайтесь манго.
Это чревато диареей.
Альтернатива тыква. Дневной за-
пас витамина "зоркости" пополнят
60 г свежего плода. Этот овощ
содержит те же витамины и мине-
ралы, что и манго. А по калорийно-
сти он почти в два раза "легче" — в
100 г всего 29 ккал. В отличие от
своего приторного конкурента тык-
ва улучшает работу кишечника и не
имеет противопоказаний.
ПОМЕЛО
Как и всем цитрусовым, этому пи-антскому фрукту нет рав-
ных но содержанию аскорбинки, изгоняющей из организма
боле:»гстворныс м икробы.
Изюминка Ученые обнаружили, что кальций, кото-
рый содержится в помело, усваивается гораздо луч-
ше, чем его "молочный брат" из йогурта. А фосфор
на целый день зарядит мозг креативными мыслями.
Альтернатива — клубника. Полстакана этой ягоды —
и на ближайшие сутки вы обеспечены витамином С.
Клубника совпадает с помело по содержанию каль-
ция и фосфора. А по количеству железа намного пре-
восходит. >►
НАТАЛИ
2004' АПРЕЛэ 45
ФЕЙХОА
В период юг1льного авитамино-
за и гриппа 'фейхоа может стать
панацеей — так много в нем вита-
минов С, В, Р и железа.
Изюминке. Огромное содер-
жание йода (3 мг на 100 г
плодов), недостаток которо-
ХУРМА '
Богата витаминами С, А. фосфором, магнием. Таннин. придающий ей в
жущий вкус, укрепляет стоики кровеносных сосудов.
Изюминка. Норму калия, полезного при болезнях почек
го приводит к проблемам со
щитовидной железой.
Альтернатива — черноплод-
ная рябина. Хотя по количе-
ству витамина С она немного
уступает фейхоа, зато по со-
держанию йода превосхо-
дит (5 мг в 100 г). Витамин Р
укрепляет стенки сосудов,
предупреждая тромбофле-
биты и инсульты. Эта ягода,
славящаяся способностью
снижать давление, — насто-
ящее спасение для гиперто-
ников.
• Тем, кто страдает яз-
вой или повышенной кис-
лотностью желудка, чер-
ноплодная рябина не ре-
комендуется.
сердца, можете пополнить, съедая всего по 3-4 плода в день, S
Альтернатива — морковь. Витамина А в ной больше, чем в
хурме почти в 7 раз! А по содержанию минеральных ве-д
щсств она ничуть не беднее хурмы.
X
Я
я
и
МЕНЮ ПО МЕСТУ ЖИТЕЛЬСТВА
Ученые считают, что лучше питаться тем, что "колосится, О
бегает и плавает" на родной территории. По наследству
от далеких предков нам передался метаболизм, в свое
время позволивший им выжить, который формировался
под влиянием меню "по месту жительства". Когда мы
учимся усваивать необычные продукты, неизбежно
нарушается отлаженный тысячелетиями обмен веществ. 2
Экзотические фрукты иногда вызывают аллергию даже g
у совершенно здорового человека: иммунная система
организма воспринимает чужака в штыки.
46 АПРЕЛЬ 2004
НА1АЛИ
vww.nataly.com.ua поси!
ЕЛКИ У "НАТАЛИ"
МАРИНА
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ-СОУС
"ДЗАДЗИКИ"
Его можно подавать к котлетам, шашлы-
кам, овощам и даже намазывать на хлеб.
Натрите 2 огурца на крупной терке,
отожмите от лишней влаги, добавьте
2-4 зубчика чеснока (выдавленного че-
рез чеснокодавилку), 2 стакана сметаны,
мелко нарезанный укроп, 2-3 ст. л. уксу-
са, соль и черный молотый перец —
по вкусу. Хорошо перемешайте и влейте
примерно стакан-полтора оливкового
масла. По виду смесь должна напоминать
густой соус. (Если же вместо огурца ис-
пользовать очищенный и слегка обжа-
ренный на растительном масле красный
Е сладкий перец, то получится другое, не
менее вкусное блюдо — "Ктипити".)
КУРИЦА В... ДЫНЕ
Если вы — любительнице экзотики,
могу предложить интересное блю-
до. Правда, его нужно готовить не
в спешке.
Возьмите небольшую курицу, посо-
лите и проварите полчаса в 1 л воды
с добавлением 2 ст. л. десертного ви-
но. Охладите и снимите с птицы кожи-
цу. Вымойте дыню, срежьте верхнюю
часть (но не выбрасывайте, она при-
годится в качестве "крышки"), очи-
стите от семян и сердцевины, а затем
поместите курицу в образовавшееся
отверстие. Накройте срезанной
''крышечкой" и закрепите ее спичка-
ми или зубочистками. Положите фар-
шированный плод в глубокую каст-
рюлю, залейте 1,5 стаканами воды,
плотно закройте крышкой и готовьте
на медленном огне полтора часа.
Достаньте и разделите мясо курицы
на порционные кусочки. Дыню пода-
вайте в качестве гарнира.
Подготовила Наталья КАРПОВА
С ЧЕМ ЭТО ЕДЯТ? Не знаете, какая на вкус карамболь и чем пахнет дуриан? Приглашаем в наш виртуальный дегустационный зал!
плод ВКУС ОСОБЕННОСТИ КАК УПОТРЕБЛЯЮТ
Гуава Напоминает грушу. Содержит кальций, фосфор, же- лезо, витамины А, В. Кладезь ви- тамина С (240 мг на 100 г!). Сок бодрит лучше, чем кофе. Свежим, с кожурой.
Карамболь Смесь огурца, яблока и зеле- ного крыжовни- ка. Богата витамином С, кальцием, магнием и фосфором, антиокси- дантами, предупреждающими старение. Чаще используют для украшения. Если разре- зать, получается краси- вая звездочка. Тушат, консеовиоуют.
Личи Свежие напо- минают кисло- сладкий вино- град. Сушеные — не- что среднее между ореха- ми и изюмом. На 80% состоит из воды. Низко- калориен — 42 ккал в 100 г. Свежим, добавляют во фруктовые салаты.
Рамбутам Ягодное ассорти. Кладезь углеводов, витамина С, железа, фосфора, кальция, ни- котиновой кислоты. Свежим и в виде компотов.
Питахайя Похожа на киви. Съедобный кактус. Содержит пектины, улучшающие деятель- ность кишечника и снижающие уровень "плохого" холестерина. Используют для произ- водства алкогольных напитков, варенья, соусов.
Дуриан Мякоть напо- минает курагу со сливками и шоколадом. В нем много белка, но не каждый отважится это проверить. Плод немилосердно "благоухает"’ тух- лым мясом и гнилым луком. Свежим.
Маракуйя Похожа на персик. Богата кальцием, фосфором, натрием, железом, витаминами группы А, В, С. Хорошее слаби- тельное и жаропонижающее средство. Рекомендуется гипото- никам. Свежей.
* Кивано Среднее между перезрелым огурцом и недозрелым виноградом. Тонизирует благодаря содержа- нию аскорбиновой кислоты и ви- таминов группы В. Свежим. Также подхо- дит в качестве экзотической вазочки для фруктовых салатов.
Мангостин Напоминает подслащенный чеснок. Богат микроэлементами кальцием и фосфором и "витамином бодрости" В]. Свежим.
Кумкват Кисло-сладкий, как апельсин. Благодаря витамину С укрепляет иммунитет. Свежим, а также в виде варенья и цукатов.
Алена ПИСЛАРИЙ
НАТАЛИ
2004'АПРЕЛЬ 49
Смею утверждать, что качество работы напрямую зависит от того,
насколько эффективно был использован обеденный перерыв. "Как
поешь, так и поработаешь" — гласит народная мудрость. Честь
и хвала гем руководителям, которые организовывают для своих
сотрудников доставку горячих обедов! А если нет? К счастью, сейчас
на каждом шагу рестораны и кафе, где можно качественно и быстро
перекусить. Но вряд ли обычный служащий ютов ежедневно
выкладывать за обед больше 15-25 гривень В голице, например,
ему на выручку приходит сеть фаст-фудов, а кпже небольшие кафе
и мини-ресторанчики.
50 АП Pi ПК 2004
НАТАЛИ
•'ЪЬ
ФАСТ-ФУДЫ
Когда ПОЯВИЛСЯ В столице ПСрПЫИ
McDonald's альтернативыамс
иканскому пищевому монстру не
у щатиона.ю. и мы с коллегами с
юсгоргом потощали нехшыело-
еггые американские “дели каисы ”
ivTh позже стали открываться дру-
ке заведения такою типа:
Mr.Snack, "МакСмак",
Швидко", "Домашняя кух-
ня", национал иные ресторанчики
быстрого питания (в частности,
китайские, армянские). И теперь
наш некогда дружный коллектив
|шбегастся в обеденное время кто
куда некоторые выбирав л1 ка<|к*.
расположенные недалеко от (ири-
са, а другие — в с<хтчтпкни с ку-
линарными пристрастиями.
Кое-кто остался перси
McDonald's, Одиша •ничто>пн
гересногодля настоящего iypM.ni;i
одссь нс найдешь, хгим it m х. кдисе
время там появились хоряпнедс
ссрты. Впрочем, это единепк hi к »с
достоинспю обеда по-амернкан
гки. Несколько лучше облхвп1 дела
\ Mr.Snack Ассортимент здесь
более разнообразен, да и поест-
достоинство
ОБЕДА
ПО-АМЕРИКАНСКИ - J
ХОРОШИЕ ДЕСЕРТЫ J
тели могут ti<M|Kiirra:iiipc нкпъ. да
называя “много:этажные’’ сшдпн
чн из салатов, мяса и рыбы, t ыра,
зелени и овощей ()днак<• анис
титнаяс виду начинка иногда ока-
зывастся совсриктив । искьус iioft
Цена тоже нс вс егда присм;к-мз
самый что нн на сеть .1ау1щдный
бутерброд обойдете я в 14 I $ три-
вень. Крометого, н н<1м liiiiihx b.i
фс Mr.Snack нрцдди удасгси и
обеденный iic|H’piiiB пай i и i н< >
бод ное местечко
Было время. к< >i да я и м> ип ги »рст»я
ПО перу С(Л н ем 11.1 VK’HIUHK I. II I.IICI
зывхшобеды пати "МакСмак"
Зашкх1нсуж|гп11ук»ш1а1у( 12 15
гривень) нам д< чт.П11Я;1и ел vimi4
или пиццу, салат да ерг и кофе. По,
разумейся, долп । мы нс продержа-
лись — организм цх-'бусг горячего.
11астоян1им открытием стала
"Домашняя кухня". которая
но многих отношениях дала фору
своим менее удачливым конку-
I китам. Хороший выбор яств удо-
плспюрит и мясоедов. и принци-
пиальных вегетарианцев. В
ilCCOpTIIMCHTC горячке и холод-
ные XIкуски, первые, рыбные и
мис1 те блюда, разнообразные
гарниры. Правда, салатами и де-
< ергзми "Кухня" пока похва-
статься нс может. Приятно уди в-
лякя цены: нагрузив свой поднос
до отказа, я заплатила за обед все-
па 12 гривень. Еще один немало-
важный плюс "Домашней кух-
ни" — достаточно просторные
помещения, поэтому даже в “час
пик” можно без проблем найги
свободный столик. >->
HAIAJM
2004 АТ( Г |, 51
Кафе "Швидкож,сослов моих дру-
зей. по уровню ссрвиси и выбору
блюл, к сожалению, можно сравнить с
McDonald’s: ассортимент весьма огра-
ничен. а качество пригогоклс-
ния и размеры порций не все Г"
гда соответствуют ожиданиям.
Правда, неоспоримое достоин- I
ство"Швидко" наличие
первых блюд. чем нс может по-
хвастаться его американский
конкурент.
Если говорить о восточных
фаст-фудах, их кухня, как пра- I
вило, специфична и придется 1
по душе лишь истинным це- |
кителям. 'чей
Хорошо пообедать можно и в заведе-
ниях торговой сети "Ростике" Здесь
меню постоянно обновляется и впол-
не удачно сочетаются цена и качество
продуктов. На выбор предлагаются
всевозможные салаты. сэндвичи кар
тофельфрн, десерты и дажсспсци
ныс детские обеды А тех. стояк"
нежное куриное .мясо в разнооб,
пых варна! ггах. порадуют хрупящи
крылышки и бедрышки, сочное фи-
лс “куриные пальчики7, а также
много других умело приго-
товленных вкусностей.
КУХНЯ восточных
ФАСТ-ФУДОВ,
КАК ПРАВИЛО,
СПЕЦИФИЧНА
И ПРИДЕТСЯ ПО ДУШЕ
ЛИШЬ ИСТИННЫМ
ЦЕНИТЕЛЯМ
ПСГУГГЯЛЬЯНСКИ
Неудивительно, чго в последнее вре-
мя появилось много новых пицпе
рий — итальянские лепешки. начи-
ненные всякой всячиной, наш.ан
немало почитателей. И действитель-
но, время от времени можно себе по-
зволить ароматную горячую пиццу
(но тем. кто хочет сохранить строй-
ную фигуру, такими обедали! хюупо*
трсблятъ нс советую). Хорошо кормят в кафс-ницце-
рии Mamma Mia. где, кроме пиццы, можно
отведать и .'цтугпе итальянские блюда: спагетти, ри
эотго. каннслони.Тсм, сто предпочитает украин-
скую кухню, предлагают вареники. блинчики и на-
листники. Конечно, к рабочее время злоупотреблять
спиртным нс стоит, однако, если хочется немножко
Mamma Mia нам пцдадуглакие
любой вкус
в итальянском ресто-
"Патио пицца";.эдхь представлено бо-
видов пиццы, паста, мясные. рыбные делика
и множество закусок. Мне, например, очень
понравился салат бар с разнообразнейшими сала-
гами, овощамн-филь, соусами и десертами.
Приятно удивило меню кафс-ниццернп
"Пиццо плюс" Там предлагают пиццу по-аме-
рнкански с аппетитной начинкой (а вариантов,
поверьте, немало!). Кстати, трапезу можно допол-
нись легкими ш кусками и салатами, куриными
крылышками и. конечно же, картофелем фри.
В "Синьор Помидор" стоит прийти, чтобы
попробовал. фирменный гриль - мясные и рыб-
ные блюда. < 'днакпеам "Синьор" гордится пре
жде всеп • ib к 1ючнтслыго итальянским предложе-
нием Hilly уй пастой, мясным и рыбным
карнлчч< >, |Х1 я и х образными десертами.
Весьма < пмиатчное заведение "Челентано".
Разнообразную итальянскую пиццу здесь пода-
ют на специальных деревянных дощечках. В ме-
ню такж< широкий ассортимент закусок, сала-
тов и ВИП
ТРАПЕЗА
С КОМФОРТОМ
В дни зарплаты особенно прият-
но посидеть в каком-нибудь сим-
патичном недорогом мини-рес-
торанчике. Как-то заглянули в
"Пузоту хату" и не пожалели:
здание декорировано в лучи i их
традициях украинского стиля -
побеленные стены с росписью,
тын, очерет. Меню включает блю-
да национальной кухни: варени-
ки, блинчики с разными начинка
ми. зразы, домашнюю колбасу. Ike
отовится быстро и вкусно, да и
цены соответствую г кошельку
непузатого" украинца.
Весьма уютно можно располо-
киП|Ся в "Корчме" — два зала
• формлены в колоритном нацио-
нальном духе. К.идый из разделов
меню включает множеетио холод-
ных и горячих кушаний, предлага-
ют также домашние колбасы, сало
с чесноком, селедочку иод луком,
фирменные соленый Кстати, со-
ставители меню проявили иммюб-
разное чувспю юмора в названии
бОЛЫПИИПТК! P33IKXYVJOII (напри-
мер, домапшям колбаса имспусгся
Чаркова доля’). Цены inвы< <>
кис, средняя стоимость «X пивных
блюд - 10-12 фивенк
"Картопляно хата" акци.1*
зирустси в основном на MCKCIIICIII-
ской кухне Однако если вы
жетс другую экзотическую еду,
вряд ли сможете уложиться в
20-25 три Кроме того, жиле ipa
ПООБЕДАТЬ
В СТОЛИЦЕ -
НЕ ПРОБЛЕМА,
В ГОРОДЕ
ДОСТАТОЧНО
ЗАВЕДЕНИЙ
С ВЫСОКИМ
УРОВНЕМ
ОБСЛУЖИВАНИЯ
И ПРИЕМЛЕМЫМИ
ЦЕНАМИ
Кафе "Блиндаж", располо-
женное в уютном подвальчике и
наполненное многочисленными
атрибутами ораны Советов, сла-
вится прежде всего хорошей евро-
пейской кухней. За 15-18 нацио-
нальных денежных знаков можно
(угведать наиболее популярные ее
блюда.
В общем, в столице достаточно за-
ведений, уровень обслуживания
которых, цс! ia и качество еды удо-
влетворят самого взыскательного
посетителя. Я спой выбор уже сде-
лка. А вы? V
пезы влом п|х*к|Х1<т и >м 'lair.ic
вии я долго нс могла прийти в <
бя от развеселых криков пуолпки
и зажигательной музыки.
Вкусно поесть можно в |х<торан
чикс "Сон.цс" < оригинальным
интерьером, выполненным нфор-
мс крута. В :1С(оргнм( нк ж
СКОЛЬКО ВЦД( 'В 1.1Ц< 1 'К. <1*1.11011,
1Т)|)ЯЧ11Х блюд, блины ( |>а «ними
начинками, а также еда. пригон ж
ленная в г]Х1Д11Ц1йЛ111()н киган
СКОЙ CKOIM||ЮД».г wok I |о;пк»цсн-
ный обед in oiiyi nлинт карман
посетителя, ведь сумма неболь-
шая — всего 20 г|жнснь.
София ИЛЬИНА
1Л1ЛЛИ
"НАГЛАЯ ОБЕЗЬЯНА"
20 мл водки;
20 мл белого рома;
75 мл апельсинового сока;
3-4 кубика льда.
Взбейте в шейкере водку, ром, сок
и лед. Подавайте в стакане хайбол.
"МЕТРО"
30 мл коньяка;
30 мл ликера сохо;
60 мл виноградного сока;
2-3 кубика льда;
ломтик лимона.
Все ингредиенты и лед взбейте
в шейкере. Процедите, перелейте
напиток в стакан, украшенный
лимонным ломтиком.
2004' АПРЕЛЬ 55
"ЛЕТНЯЯ
СВЕЖЕСТЬ"
25 мл белой текилы;
15 мл ликера
мараскина;
15 мл ликера кюрасо
blue;
15 мл лимонного сока;
1 яичный белок;
10 мл горькой
настойки Bitter lemon;
3-4 кубика льда.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
1 ломтик лимона;
2 консервированные
вишни;
1 кружок
апельсиновой цедры;
1 веточка мяты.
Взбейте в шейкере
текилу, ликеры, сок
лимона, яичный белок
и лед. Процедите в
стакан, налейте Bitter
lemon и перемешайте.
Украсьте веточкой
кружком цедры
ломтиком
и вишенками.
11АТДПИ
2ОЭ4' АПРГП-. 57
"ДЛИННАЯ ДИСТАНЦИЯ"
2 колотых и 8 целых кубиков льда;
100 мл сока красной смородины или
красного виноградного сока;
10 мл миндального сиропа;
охлажденный напиток "Горький лимон".
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
1 ломтик лимона.
Смешайте в шейкере кубики льда, сок,
миндальный сироп. Заполните треть
бокала колотым льдом и добавьте
процеженный через ситечко напиток
и "Горький лимон". Надрежьте ломтик
лимона и прикрепите к краю б
Марино ВЕТРОВА
"ЗЕЛЕНЫЙ
КРОКОДИЛ"
2 колотых и 8 целых
кубиков льда;
80 мл апельсинового сока,
80 мл сока маракуйи;
30 мл анисовой настойки
перно;
20 мл голубого кюрасо.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
ломтик апельсина.
Смешайте в шейкере
кубики льда,соки, перно
и гонкой кюрасо.
иннинг!-, г ре гь бокала
колотым
процеженный
ситечко напиток.
Надрежьте ломтик
апельсина и прикрепите
к кромке бокала. *
<)МЕНЮ
ПАСХАЛЬН
ОБЕД
САЛАТ
150 г свежих помидоров;
60 г свежей или свежемороженой
спаржи;
1 ст. л. растительного масла;
1 вареное яйцо;
100 г болгарского перца красного
и желтого цвета;
100 г твердого сыра;
80 г майонеза;
15 г красной икры;
15г семги холодного копчения;
20 г маринованных мидий;
20 г креветок для коктейля.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
25 г маслин;
100 г лимона;
1 небольшой пучок зелени петрушки;
2-3 стрелки зеленого лука;
3—4 листика салата.
Нарежьте спаржу на небольшие ку-
сочки длиной 3-4 см и обжарьте
в сковородке на растительном масле
до золотистого цвета. Болгарский
перец, яйцо, сыр нарежьте солом-
кой, добавьте спаржу и заправьте
майонезом.
У помидоров отсеките верхушку
и низ. Поместите серединки на блю-
до, выложите на них салат и украсьте
одну креветками, вторую — мидия-
ми, третью — красной искрой, чет-
вертую — семгой. Подавайте с листи-
ками салата, зеленым луком,
зеленью, дольками лимона и масли-
нами. >>
Все рецепты
60 АПРЕЛЬ' 2004
КУРИНЫМ РУЛЕТ С ПОМИДОРАМИ
250 г куриного филе;
2 яйца;
100 г свежих помидоров;
50 г мелко нарезанного
болгарского перца;
1 ст. л. растительного
масла;
2 бульонных кубика;
1 л воды;
соль, перец — по вкусу.
ДЛЯ СОУСА:
100 г майонеза;
25 г чеснока;
небольшой пучок укропа.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
небольшой пучок зелени
петрушки.
Зачистите от пленок кури-
ное филе, слегка отбейте
деревянным молотком.
Взбейте яйца, добавьте чер-
ный молотый перец, соль
и болгарский перец, выпей-
те в разогретую сковороду
с растительным маслом и об-
жарьте омлет с обеих сто-
рон. Затем выложите его
на филе, сверните рулетом,
поместите в пищевую плен-
ку и отваривайте 20-25 ми-
нут в заранее приготовлен-
ном бульоне из кубиков.
Достаньте рулет, охладите
в течение двух часов.
ПРИГОТОВЬТЕ СОУС: мелко
нарежьте укроп, чеснок
и добавьте майонез. Разме-
шайте. Снимите пленку
с рулета и нарежьте его
тонкими пластинами.
Подавайте на блюде, укра-
шенном зеленью и помидо-
рами, нарезанными коль-
цами, полив соусом.
КУРИ1К )Е ( :уфле с грибным соусом
2-3 куриных филс;
100 г 30-процс»пных сливок
2 яичных желтка;
50 г сливочного масла;
1 щепотка мускатною
ореха.
ДЛЯ ЗАВАРНОЮ II ( IA
100 г муки;
150 г молока;
50 г сливочного масла.
ДЛЯ СОУСА:
100 г 30-процентных
сливок;
150 г свежих шампиньонов;
2 ст. л. растительного масла;
1 луковица среднего
размера.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
1 пучок петрушки.
Нарежьте филе мелкими ку-
биками и взбивайте бленде-
ром, постепенно добавляя
сливки, сливочное масло,
мускатный орех и яичные
желтки, до образования
пышной однородной массы.
ПРИГОТОВЬТЕ ЗАВАРНОЕ
ГЕСТО. Всыпьте в кипящее мо-
локо просеянную муку, до-
бавьте сливочное масло
и хорошо размешайте.
Соедините обе смеси и охла-
дите. Затем сформируйте
шарики, выложите их в посу-
ду и готовьте на водяной ба-
не в течение 10-15 минут.
ПРИГОТОВЬТЕ СОУС. Вымойте
и мелко нарежьте грибы
и лук, обжарьте на расти-
тельном мосле, затем помес-
тите в блендер и взбейте, до-
бавляя постепенно сливки.
Переложите "шарики" в ог-
неупорную посуду, залейте
соусом и запекайте 15 минут
в духовке, разогретой до
180 °C.
Перед подачей украсьте
блюдо зеленью петрушки. V
Марина ВЕТРОВА
2004-Al 1РЕЛ1 63
64 АПРЕЛ1 ЖМ
НА1АГ1И
2UO4 Ml f. I, 65
ЕСТЬ БЛЮДА, БЕЗ КОТОРЫХ
НЕ ОБХОДЯТСЯ ТРАДИЦИОННЫЕ
ЗАСТОЛЬЯ: НОВЫЙ ГОД - БЕЗ
•’ОЛИВЬЕ". ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ
БЕЗ ТОРТА СВЕЧЕЙ
И СЛАДОСТЕЙ. ОСОБЕННО
УВАЖИТЕЛЬНО МЫ ОТНОСИМСЯ
К ПАСХАЛЬНЫМ КУЛИЧАМ
ОНИ И ГОРДОСТЬ хозяйки
И ДЕТСКАЯ РАДОСТЬ. И НАДЕЖДА
НА ВСЕ ХОРОШЕЕ. РЕЦЕПТЫ
ВЫПЕЧКИ БЕРЕЖНО ХРАНЯТСЯ
В СЕМЬЯХ И ПЕРЕДАЮТСЯ
ИЗ ПОКОЛЕНИЯ В ПОКОЛЕНИЕ.
1 А оя бабушка почему-то рецептов мне не псрсда-
\ /\ вала, а жаль. Возможно, она видела, что я к ку-
V I хонным делам нс тяготею. И все таки в жизни
женщины когда-нибудь да наступает особенный пе-
риод: она хочет удивить любимого кулинарными
изысками. И меня сия чаша нс миновала. Оказавшись в
чужом юроде без бабушкином и маминой кухни, я ста-
ла дергать за полы сотрудниц, подробно расспраши-
вая. как и что, кроме яичницы, можно готовить муку
па заггграк. а на ужин ‘гго-ннбудь интереснее, чем
картофельное- пм)|и-с магазинными маринованными
огурцами Пало сказать, что в этом плане женщины
проявляй»! уликигсльную взаимовыручку. Как дально-
бойщики. п|хдуп|)сждаю1цие друг друга миганием
фар о "замшьнр жавшемся’’ посте ГАИ в кустах за по-
воротом.
За месяц р ю гы в новом коллективе, куда и при-
шла после око 1.1НИЯ института, моя записная книж-
ка гак разбухл. »т ‘вкусных" рецептов, что никакое
застолы' меня • .шпене страшило. Многими из них я
досих пор н<». уюсь.
С детства 5.1 помнилось, что выпеките пасхаль-
ных куличе»! бы.'к» верхом мастерства, поэтому я боя- о
лась приступать к столь ответственному действию. i|
С мечтательной грустью поведала я нее это Семенов-
не, нашей техничке - душе коллектива.
§1
66 А! •’ ЛЬ 'Л <И
КАТАЛИ
1. Самос главное — все делать с чистыми
мыслями и радостным настроением. Три
раза прочитать "Отче наш", перекре-
ститься, простить всех, кто огорчил тебя
или обидел, и только тогда приступать
к делу.
2. Развести в 0,5 л теплого молока 50 г
дрожжей (можно взять и 75 г), накрыть
полотенцем и поставить в теплое место.
Когда дрожжи всплывут или поднимутся
шапкой, добавить:
6 яиц,
0,5 пачки топленого маргарина;
0,5 стакана растительного масла;
1,5—1,7 стакана сахара;
1 ч. л. соли;
по щепотке корицы, юоздики
и мускатного ореха;
3-4 пачки панильного сахара.
3. Смешивая ингредиенты, необходимо
вращать веселкой только по часовой
стрелки! (Абсолютно логичный совет,
так как даже наша ДНК закручена
именно но часовой игкон гармонии.)
4 11ср<тд гем как добавит!, муку, се не-
обходимо просиять через мелкое сито
неминоо гр«»х роз. Научно доказано: во
время про< еипания мука обогащается
кислородом, который потом помогает
тесту !>< ХОДИН.
5. Ме< ни. не менее получаса. Без при-
вычки но очень тяжело. Уже через де-
сять мину! руки отваливаются. В этом
мости по 1ПОЛИМ себе сугубо женский
выход и । положения: приглашаем в
гости i омметра. Он без труда выдер-
жи! полчаса, которые вам кажутся не-
выносимой нагрузкой.
6. Смазать сухие формы растительным
маслом и заполнить на одну треть тес-
том, скатанным предварительно в ша-
рик. Внимание! Тесто также необходи-
мо смазать маслом. Затем нужно
поставить формы в теплое место, на*
крыть полотенцем, а когда тесто подни-
мется до краев — выпечь.
7. Сверху куличи украшают глазурью.
Охлаждают белки свежих яиц,
взбивают со щепоткой соли, о потом —
с сахарной пудрой. Можно добавить
лимонную кислоту.
На два белка: 1 стакан сахарной пуд-
ры, щепотка соли, 1 /2 ч. л. лимонной
кислоты.
Конечно, придется повозиться. Но
уважение к самой себе после того, как
нарядные куличи выстроятся на кухон-
ном столе, стоит хлопот.
И последний совет. В качестве форм
лучше всего использовать баночки из-
под сгущенки, кофе и зеленого горош-
ка. А если терпения хватит, то даже из-
под томатной пасты, которая продается
емкостью по 50 и
100 г. Особенно *
любят такие х * ,
куличи дети— ь '
теста мало,
а верхушки
много. ' J * Д |^|
УДАЧИ! Л4ЯЯ
Я дам тебе такой рецепт
кулича, чп> сели ты новее никогда
ничего не выпекала — вес равно по-
лучится* успокоила она меня. —
Умеси и. что месить?
Угу, <т»гжилясь я iicyBqwuio.
но рецепт все-таки записала.
Результат превзошел вес мои ожи-
дания. Каждый год я пеку куличи,
вспоминаю милую женщину, а в за-
писной книжке так и значится: пас-
xa.'ii.iii.iii кулич ‘Семеновна’. V
Ольга ЧЕРКАШИНА
7СО4- АПРЕЛЬ 67
Целюлгг: /zok
проблема та виршення
Комплекс засоб1В для моделювання
ф^гури та боротьби з целюлгом Mincir+
- Л fHbCtflbW MWP3K3. хгз Д»€ K0W?niKLH& М ЦКЛЫ* I ОСЦЛЬСЯ i HfcK.OU
owapaytewi му/ Ч'А/>йч*лослр4к.з>1уд<омгcxwewrw.__________________
Ефект “помаранчево! к!рки”
зменьшусться на 21 /о
Об’ем стегон зменьшусться на 2,5 СМ
Антмцелюлпна
сироватка
Антицелюлпний
То sap сертиф|коеако
GO.?>k>ianT <
DtFCHIATING Gtt J
№ш№з fo« SuMj
-iH-я двох акшвних компонен" в S iraclive та
аге, яй входять до складу Комплексу OZON’C
’зчсимально ефектнвний результат
крем з
моделюючим
ефектом
Гель-ексфол!ан1
для lira
з моделюючим
ефектом
SfftUM JV4T] STQCAAut
MJNCJB .
*ntvstc*ac-:
SfftjM SUM •
Gfc RfDUCV- •
MiNClF •
4DUCe4G GEL
Емжжюзивний представит "Гаити! Парих* s Yapalhl
3AT "AnreMHi смадм Фарма Kxft* 04080 м. Кив. вул. Терьера 4. г |0М) 488-2130
♦ Продастъся виключно в аптеках_____________________________________________________________________________________________________
IWKATw-amr-i.соод-©vwКио’ Х1(икь<11Ю*.«,тбеМ*82.»» Арп»**. ЗЗ1», (219435; Атон 1%au3i.; т2Э8й53;ГЦ--<ядмт*иг? ' r*61 6С22 Оз>и<г’
T41»sza •8л«уг.ПЗЬЙ‘*.,Мхипгтм4 T24?5ea> .•.-•eafflOiW т«1ЬШ> *8BC.- T.23M1M :*Afep.»_ iZHJW; '2ava’ '.?J8W' • 2-:?/*S3J *Д»дас> t <шо«*
а>» вермдега И «pi ВЖАНШСыэ 8. Зшмчй икс.: ..•tn- .-«нрш у»^ий a>n <»адялы.1 £. - :-лЗ,‘ОармОка’т: -<vj’ т2й-ЧБЗ *Н»ым1$а*
TW-SW.Xipcaitrtf гг12-42».-дг19п1Л1-14М4М д/20>СайоКи> Т4«г*д<ропг»ак . •waawwf hajojpu т.-Ы»* ЗЛ4Ч1
11 HitMIMittiiKUeuiT, IЗМОЗВ. ШДОДмфкАют X Ь - i-!-; • 1«аа№2МЛД«1-К15.*ГТё.Г.^ - ‘-ЫЗ ХЙР»П'.т34Ь-’' Е.5М292;Пулс 1Ц1Ш< Crre’Axi т Й4Л«
*ТОНШС*. тямт; M^tyOb. TWltparf,; U-ftis? ut^Mt J?-a₽’ Н-ЗЙЭ ft»ac 1лж« X»? ' 2И4П. 2ИО8В Xiwf f22-<W. Ы49ВЗ *£ЛД1*.Т H44SQ9
СижНпю» tiro*, т23-2000 ЛЛевмп-ТрЛГ т24442ВЯиа *?»«»•:•. TS2-5550 ИЕ>." 32-7535 3-. га’ t>n П liiisn; Итоди W Ceuotnau- *Bi»T 54-24SS(txtgvdr •MfK*.t21-’W
КжвХОХ Агпм **?. 14i-*M4 Tmi:* r J-5W3 Кдажпук uKfntf т)МИ» Гумок А.т»м‘35(Г :Ы-5М9 ’Cva* тЗИМТ. Ате»ниесе»а-b»w- 41-WS2 Ч* 1о»дд»ш* г414«б
Сдм ‘Ал»г* ’2/-0С0Л АптоаГЮО. (22-0194 ЧадитИ Агнии *агепиочи» Злжс h ч'. t '0-17К Х<Вк *О4«>* (1+OU1 Тег.-и- Т.ии* > 9НЮЗ *5-1139 итмдктмЖТ >У®94 Сггн4«исГ
ПЯТО. 151563 М-22Й -1Ыв>«- (3202*0 Аг«и•Спавячч 1Л*3*с. Ли1> 'Дма* г?l-20tt J5-279C КЭОй /Ум: А/гимНИ)*' 12-OfF.Aiku Vi гЬ-791' Трапш-ПлмДт««в'
г64381 Нхсяпошс ‘Dam‘ *4<651Ишав. ’Мсда1маА1я Зг.' Гсслсп ^t»alh2Ji.i3-38?5 Калме ‘Мзаа’, 12-7ИЗ Хавой: нрх'.г22-2ЭДПмпве ПмПотанин*' 5Н??ЗЛ