Текст
ТОВАРНЫЙ
СЛОВАРЬ
ГЛА'ВНЫЙ РЕДАКТОР
ПУГАЧЕВ И. А.
ЧЛЕНЫ ГЛАВНОЙ РЕДАКЦИИ:
АНДРУСЕВИЧ Д. А. (зам. главного редактора), АРХАН
ГЕЛЬСКИЙ Н А. (зам. главного редактора), БЕРЕЗИН Н. Т.
ВИНОГРАДОВ А. П.. ГЕРАСИМОВ М. А., КЛАССЕН Н. А.
ЛИФШИЦ М. О., МАНЕРБЕРГЕР А. А., МЕТЛИЦКИЙ Л. В.
ПОПОВ В. И. (зам. главного редактора), СМИРНОВ В. С
(зам. главного редактора), СТРОГОВ Н. И., ШАУМЯН Л. С
IV
том
КОМБИНАЦИЯ — ЛЕНОК
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ТОРГОВОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
МОСКВА 1958
Заведующий Редакцией Попов В. И.
Зам. заведующего Редакцией Введенский С. Ф.
Ст. редакторы.
Белушенко А. И.. Леенсон С. И., Попов А. Н.. Шварц Д. В., ШПолянская А. Л.
(промышленные товары)
Бавурина Е. Ф., Завидова А. В. (продовольственные товары)
Смирнова К. И. (оргтехника)
Ст. художественный редактор Киелиноеская М. Д.
Ст. технический редактор Попов Н. Д
Ст. выпускающий Лаврушин Н. Ф
Ст. корректоры: Ботвиник Ф. Е.. Вилкомирская Р .4., Тучинскам Е. Л.
Иллюстрации выполнили художники Рекламно-издательской фабрики
Гл. управления торговли Мосгоргснолкома.
Власов Н. Г , Вербицкий Б. В.. Громыко II Е , Граесевич Б. В.,
Зальцман П. II., Йенсен О К., Иогансен В. А.,
Смо-прицкий М. Я., Степанов В .4.
Фотографы: Капустянский А. Б., Крастошевский Э Е.
Руководитель группы Вескер С. М.
Карты изготовлены НКРЧ Гл. управления картографии и геодезии
Редактор карт Королева Т. Б.
ОТРАСЛЕВЫЕ РЕДАКТОРЫ IV ТОМА
ПИЩЕВЫЕ ТОВАРЫ
под редакцией засл, деятеля науки и техники, доктора техн, наук,
проф. СМИРНОВА В. С.
БЕРЕЗИН НТ.. инж., лауреат Сталинских премий
рыба п рыбные изделия
БУКИН В. II., преф., доктор (иол наук
витаминизированные изделия И препараты
ВЕСЕЛОВ Е Н . преф., доктор Спои, паук
слабоалкогольные и безалкогольные на-
питки
Заболотский ы. с., дои., канд. техн, наук
пищевые масла и жиры
ИНИХОВ Г. С., аасл. деятель науки п техники,
преф., доктор хим. наук
молоко, молочные продукты и яйца
КОЛЕСНИК А. А., доц., панд. техн, наук
чай. кофе
ЛИФШИЦ м. о.
ВОЛКОВ Е. II., доц., канд. техн, наук
диетические продукты, пищевые концен-
траты
ГЕРАСИМОВ М. А., засл, деятель науки и тех-
ники, проф . доктор с.-х. наук
виноградные и плодово-ягодные вина
кулинарные изделия
МАНЕРБЕРГЕР А. А., преф.
мясо и мясные изделия
МЕТЛИЦКИЙ Л. В., доктор с.-х. наук
ПЛОДЫ, овощи
СМИРНОВ В. С., аасл. деятель науки и техники,
ГРЮНЕР В. С., проф.. доктор техн, наук
сахар, кондитерские изделия, мед и дру-
гие сахаристые вещества
проф., доктор техн, паук
мука, хлебобулочные и макаронные изде-
лия, крупа и зерно-бобовые
ФЕРТМАН Г. И., канд. техн, наук
ликеро-водочные изделия
ПРОМЫШЛЕННЫЕ (НЕПИЩЕВЫЕ) ТОВАРЫ
под редакцией доктора техн, наук, проф. АРXАНГЕЛЬСКОГО Н. А.
АНДРУСЕВИЧА Д. А.
ДАЛИДОВИЧ А. С., проф.. доктор техн, наук
трикотажные товары
КЛАССЕН И. А., проф
пгсудохозяйсгвснные товары, металлоиз-
делия
и канд. пед. наук, доц.
АНДРУСЕВИЧ Д. А., доц., канд. под. наук
бумага, школьно-канцелярские товары,
счетно-пишущие приборы, часы, фото-
оптические и музыкальные товары, сили-
каты, автомобили и стройматериалы, изде-
лия из стекла и фарфора
АРКИН Д. Е . проф.. член-корр. Академии архи-
тектуры СССР
художественные товары
АРХАНГЕЛЬСКИЙ И. А., проф., доктор техн, наук
ткани, штучные текстильные изделия,
ковры, декоративные изделия, клеенка,
утепляющие материалы
БАЗИЛЕВСКАЯ Н. А., преф., доктор биол. наук
товары для озеленения
ВИНОГРАДОВ А. В., И11Ж.
обувь
ГУРЕВИЧ Б. С., канд. техн, наук
галантерейные, ювелирные и гардинно-
нолевые товары, дорожные вещи
ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНИКА ТОРГОВЛИ
под редакцией СТРОГОВА Н. И.
СТРОГОВ Н И
техника торговли
КЛЮЕВ М. А
аптекарские товары
КОЗЛОВ В. В . проф., доктор хим. наук
химико-москательные товары
ОСТАПОВСКИЙ Т. С., доц., канд. техн, наук
спортивные товары, велосипеды, игрушки
СЕРГЕЕВ М. Е.. проф.
кожа и кожзаменители, меховые товары
верхняя одежда, белье, головные уборы
ЦЕРЕВИТИНОВ Б. Ф , доц., канд техн, наук
меха и меховые изделия
ШУБНИКОВ А. К., проф.. доктор техн, наук
топливные товары
КАМИНСКИЙ Я. А., доц.. канд. эконом, наук
ск.т.дс..ое хозяйство, транспорт, тара
АВТОРЫ СТАТЕЙ IV ТОМА ТОВАРНОГО СЛОВАРЯ
Абуткова Г. В.
Агапова М. П.
Айзенберг 10. Б.
Айзснштейп И. М.
Алексеев Н. С.
Асексеева Л. М.
Анисимов С. А.
Арапов С. Т.
Базилевич Г. К.
Базурина Е. Ф.
Баканов Н. А.
Баренбойм М. Я.
Барман! А. И.
Белинская А. И.
Беляева В. А.
Березин Н. Т.
Блоштейп И. И.
Богданов В. М.
Болотное В. А,
Буеверова Е. М.
Бунимович Д. 3.
Бутин В. И.
Варенцов И. И.
Варфоломеев Ф. Г.
Василенко В. М.
Введенский С. Ф.
Верхошанская О. В.
Взоров В. И.
Волков Е. Н.
Воронова-Свионтков-
ская Л. И.
Ган М. Б.
Герасимов С. Я.
Гольдштейн В; А.
Гороховский Г. И.
Горун Е. Г.
Григорьев Ф. Б.
Грюнер В. С.
Гурвич М. Я.
Гуревич Б. С.
Гуревич Е. С.
Гусев В. Н.
Дадугпн А. П.
Дворяковский В. А.
Дьяконов Н. А.
Дьячкова О. А.
Евдокимов Н. Я.
Евлапов А. Я.
Жернак Л. Ф.
Жукова В. М.
Забела А. И.
Зак Г. М.
Зеликсон С. Я.
Золотарсвский И. Я.
Иванов Г. К.
Изгур Р. А.
Иевлева И. А.
Каминский Я. А.
Каплан Н. И.
Капустин П. И.
Кивенко С. Ф.
Кикнадзе Н. С.
Кирьянов С. И.
Колганов Д. И.
Колесник А. А.
Котляр А. Л.
Кречетова Н. В.
Кротов И. М.
Круковскнй П. П.
Кучерская Ф. Р.
Лебедев В. И.
Левин Л. М.
Лейтес Л. Г.
Липков И. А.
Ловачева Г. Н.
Лучин Б. Г.
Любовский Г. А.
Максимова Н. Н.
Мантейфель П. А.
Маршак Э. С.
Масленникова А. П.
Мелконяна С. А.
Милкин А. К.
Митропольский А. В
Москалева О. П.
Нагайцева Н. Ф.
Наместников А. Ф.
Нахманович М. М.
Огородников П. В.
Одноралов Н. В.
Олимпиев А. М.
Орлов Н. М.
Оскерко Н. А.
Палладов С. С.
Пекелис Л. Е.
Поверенный А. И.
Пожариская Л. С.
Попов А. Н.
Попов В. И.
Поспелов С. П.
Прево А. А.
Пруссов С. М.
Пучков К. В.
Пятигорская Т. И.
Раневский И. И.
Реутов В. А.
Рогачев В. И.
Романин В. А.
Россихина С. Ф.
Рот штейн С. М.
Рукосуев А. Н.
Сахаров И. С.
Сигалова Н. А.
Смирнов В. Б.
Смирнов В. С.
Смолина И. II.
Сухарев М. Ф.
Танкус О. В.
Тер-Овакимян И. А.
Титова Т. ('..
Товбин М. Л.
Трифонова Н. В.
Трунов А. В.
Тумольская Е. П.
Туркус В. А.
Урланис Г. Ц.
Фертман Г. И.
Фридман Р. А.
Харламов С. Н.
Хахина Л. П.
Хейфец А. Е.
Холодков А. И.
Цейтлин И. И.
Церевптинов Б. Ф.
Цигельпицкий Б. С
Цыплаков П. Д.
Шварц Д. В.
Ши.хина Л. Я.
Шпунгин Л. И.
Яхова Л. С.
к
КОМБИНАЦИЯ — нарядная женская со-
рочка; надевается поверх нательного белья
непосредственно под платье для того, чтобы
оно лучше сидело на фигуре; имеет ббльшую
длину, чем сорочка, и вытачки в талии;
нижняя часть может быть прямой или пыш-
ной (рис. 1 и 2). Вырабатываются трикотаж-
ные и тканевые К. Разнообразие фасонов
К. чрезвычайно велико и определяется
ажурным полотном и др. Цвет отделки п при-
кладных материалов подбирается так, чтобы
он гармонировал с основным цветом. Распро-
странены белые К. и светлых нежных тонов
(светло-розовые, блекло-голубые, фисташко-
вые, салатные, кремовые и др.), а также чер-
ные. Некоторые виды К. выпускаются на-
бивными, чаще всего с редко разбросанными
мелкими цветочками. Широкое разнообразие
Рис. 1. Трикотажная
комбинация с регулиру-
емой длиной бретелей
Рис. 2. Трикотажная
комбинация без' бретелей
на резинке в талии
отделкой, формой верхнего выреза, конструк-
тивными линиями, складками, вытачками. К.
бываютс подрезным лифом (рис.З) и кокетками
Различной конфигурации (рис. 4), с клиньями
>ис. 5) и без клиньев в юбке (рис. 6). Спинка
К. делается цельная или составная. Верх-
няя часть переда бывает прямой (рис. 7),
с мысиком (рис. 5 и 10), с фестонами. Неко-
торые разновидности К. имеют на талии рези-
новую продержку (рис. 2). К. выпускаются
самых разнообразных цветов. Отделываются
по низу и по верху самой разнообразной отдел-
кой — кружевами, прошивками, кружевными
мотивами, тюлем, аппликациями, лентами,
ручной и машинной вышивкой, оборками, от-
делочными швами,
капроновыми вставками,
расцветок позволяет подбирать под цвет к
каждому платью, к каждой блузке специаль-
ную К.,что особенно важно при носке прозрач-
ных платьев и блузок. К. не только по цвету,
но и по фасону должна соответствовать костю-
му, под к-рый она надевается. На облегающих
фигуру К., выполненных из блестящих сколь-
зящих тканей, хорошо лежат гладкие тяжелые
платья и узкие юбки, складки легко падают,
сборы красиво драпируются. К. со сборками
на бедрах, с оборками на подоле подходят к
легким пышным широким платьям, они под-
черкивают фасон этих платьев и поддерживают
юбку. В тех случаях, когда юбка особенпо
пышная или имеет' форму колокола, вы-
бирают К. с несколькими оборками на подоле.
1 Товарный словарь, т. 4
КОМБИНАЦИЯ
Рис. 5. Трикотажная
комбинация с отрезными
Гис. в. Трикотажная
комбинация с оборкой
Рис. 7. Трикотажная
комбинация с анилина-
Бретели делаются притачные или пристеги-
вающиеся, стабильной или регулируемой
длины из цветной ленты, тесьмы или из ос-
новного материала. Некоторые виды К. для
открытых вечерних платьев не имеют брете-
Тканевые К. пошиваются из шелко-
вых (натурального и искусственного шелка —
полотна, фуляра, туали, тафты, креп-жор-
жета, крсп-армюра, крепдешина, маркизета,
креп-гранита и др.) и х.-б. тканей (мадапо-
лама, шифона, батиста, маркизета и др.).
К. для девочек школьного возраста исшивают-
ся в основном из х.-б. тканей. Женские К. вы-
пускаются размеров с 44 по 56 в следующих
ростах: размер 44 — роста 1, II; 46—1, II,
111; 48—1, II, HI, IV; 50 и 52—11, III, IV;
54—111, IV; 56—IV. На К. размера 48 идет
примерно 2 м ткани. Для девочек школьного
возраста — размеры с 32 по 42. Выпускаются
также х.-б. К. для девочек дошкольного воз-
раста. Длина К. без бретелей (в сз<): роста 1—
77, II—81, III—85 и IV—89. Длина бретелей
для размера 48 всех ростов 18,5 см ±0,5 см
для смежных размеров. К. для девочек школь-
ного возраста (размеры 32—40) изготовляются
двух ростов в каждом размере; для размера
38 длина К. без бретелей установлена для
роста I — 55 см и роста II — 58 см с разностью
в ± 4 см для смежных ростов. Для размера 42
установлена длина для роста 1 — 65 см и для
роста 11 — 68 см. Длина бретелей для размера
38 (ростов I и II) 15 сл» ± lc.ii для смежных
размеров. Вышитые тканевые К. относятся к
строчевышитым изделиям (см.). Некоторые К.
выпускаются в виде купонов (см.). Правила
приемки, определение сортности, маркиров-
ка, транспортирование и другие общие сведе-
ния — см. Бельевые товары и Белье тканевое.
Трикотажные К. изготовляются из
вискозных, ацетатных и капроновых нитей;
используются кулирное и основовязаное вср-
телочное полотна различных переплетений:
гладь, прессузорное, платированнос, тонко-
Рис. 10. Тканевая комбинация
с отделкой из ручного кружева
Рис. И. Тканевая комбинация,
отделанная ручным кружевом
КОМБИНЕЗОН
ластичное. По стандарту трикотажные К. из
искусственного шелка по конструкции разде-
ляются на четыре типа: тип 1—с боковыми
вставками; тип II — с боковыми вставками от
линии бедер; тип III — без боковых вставок;
тип IV — со вставками, образующими клеш.
К. типов I, II и IV состоят из спинки, переда
и боковых вставок; К. типов I и III имеют
цельные вставки, вшивные от верхнего края и
расширяющиеся от талии книзу. В К. ти-
па II вставки вшиты в бока, начиная от ли-
нии бедер; в К. типа IV боковые вставки
вшиты на более низком уровне. К. ти-
па II, III и IV могут иметь, при сохране-
нии основных признаков типа, определяю-
щих фасон изделия, верхнюю часть переда
различной формы (перед без. мысиков, перед
с мысиком и др.). Капроновое вертелочное
полотно для К. вырабатывается из капроно-
вых нитей №№ 450 и 600 (гладкие переплете-
ния) и из нитей № 300, 450 и 600 (ажурные
переплетения). Трикотажные К. для женщин
выпускаются следующих размеров: 42, 45,
48, 51, 54 и 57, для девочек школьного воз-
раста: 34, 36, 39. Схема пр-ва подчиняется об-
щей схеме пр-ва изделий бельевого трикотажа
(см. Белье трикотажное). Основные требова-
ния к качеству пошива, линейным измере-
ниям и условиям изготовления определяются
следующими документами: ГОСТ 904—51
«Комбинации трикотажные», ВТУ № 729—54
«Комбпнэ женское из вертелочного капроно-
вого полотна». Отнесение трикотажных К. к
тому или иному сорту по дефектам полотна,
по отклонению линейных измерений, по каче-
ству пошива и т. п. производится в соответствии
с требованиями ГОСТ 1136—55 «Изделия три-
котажные бельевые. Сортность». По прочности
окраски К. должны отвечать ГОСТ 2351—52
«Полотна и изделия трикотажные. Нормати-
вы прочности окрасок» (см. Полотна трико-
тажные). Маркировка, складывание и упа-
ковка производятся по ГОСТ 3897—54 «Изде-
лия трикотажные» (см. Трикотажные изде-
К. поступают в продажу как отдельными из-
делиями, так и в виде гарнитуров с пантало-
нами, короткой сорочкой и ночной сорочкой
(в различных сочетаниях).
КОМБИНЕЗОН (от лат. combinatio —
соединение) — производственный костюм,
состоящий из объединенных в одно целое
куртки и брюк. Разновидностью К. яв-
ляется полукомбинезон (см.), состоящий из
брюк с нагрудником или без нагрудника. Бла-
годаря простой и удобной конструкции полу-
чил большое распространение в качестве спец-
одежды. Мужские и женские К. вырабатыва-
ются из плотных х.-б. тканей. Выпускаются
следующие основные виды К.*, рабочий, для
защиты от производственной пыли, для уча-
щихся, летний.
Рабочий К. (мужской и женский) со-
гласно ГОСТ 5517—50, 5518—50 пошивается
из молескина, адриатина, диагонали и гладко-
крашеной палатки семи размеров. К. разме-
ров 44, 46, 54 и 56 изготовляются двух ростов,
а размеров 48, 50 и 52 — трех ростов. Длина К.
от угла плечевого шва и горловины до низа
брюк с манжетой для мужчин: роста I —
144 см, роста II—148,5 см и роста III —153 см;
Рис. 1. Рабочий
комбинезон
для женщин: роста I — 139,5 см, роста II —
144 см и роста III — 148 см. Мужской К. спе-
реди застегивается слева направо, женский—
справа налево, снизу доверху скрытой застеж-
кой на пуговицах или мол-
нии. Воротник отложной.
По бокам на уровне бедер
настрочены боковые наклад-
ные карманы, на левой сто-
роне переда настрочен на-
грудный накладной карман.
В полочках на груди и в
талии женского К. имеются
вытачки. Верх задних по-
ловинок брюк — откидной,
в боковых швах имеются
разрезы, застегивающиеся
на пуговицу. К верхним
срезам задних половинок
брюк притачен пояс, концы
к-рого спереди застегива-
ются на пряжку. Рукава
прямые, с налокотниками,
заканчиваются манжетами,
застегивающимися на одну
пуговицу. Брюки имеют
наколенники, внизу закан-
чиваются манжетами, засте-
гивающимися на одну пу-
говицу (рис. 1). В зависи-
мости от условий эксплуа-
—,— г.......... изготовляются без налокот-
ников, без наколенников, без манжет и без
карманов или с одним карманом. В отдельных
тации рабочие К.
случаях допускаются и другие изменения в
конструкции.
К. для защиты от производ-
ственной пыли (мужской и женский)
пошивается по ГОСТ 6027—51 и 6811—53.
Он отличается от рабочего К. более плотными
застежками воротника, переднего и заднего
разрезов, манжет рукавов и брюк. Для этой
цели мужской К. имеет спереди две застежки:
внутреннюю и наружную. Внутренняя застеж-
ка — слева направо на четыре пуговицы, на-
ружная — справа
налево ва шесть
пуговиц (рис. 2).
Женский К. имеет
застежку молния
или на пуговицах.
Воротник стоячий,
плотно застегива-
ющийся. Некото-
Кые разновидности
. имеют наглухо
вшитый капюшон
с резинкой по ли-
цевому вырезу; на-
кладной карман с
клапаном на пра-
вой половинке
брюк; тесьму для
завязывания или
резинку внизу ру-
кавов и брюк.
Рис. 2. комбинезон для
защиты от пыли
КОМИССИОННАЯ ТОРГОВЛЯ ПРОМТОВАРАМИ
ФЗО согласно ведомственным ТУ пошива-
ется размеров 38—52 двух ростов, имеет два
вастрочных кармана на передних половин-
ках, спереди застегивается на шесть пуговиц.
пошивается по ГОСТ 1068—52
ров 44—52. На левой стороне
(на линии груди) в на
бедер) настрочены
с клапанами, застегивающимися на пуговицы
(рис. 3). В неко-
торых разновид-
ностях на перед-
них половинках
штанин настроче-
ны наколенники
ромбовидной фор-
мы. а на задних
половинках —леи.
В низках рукавов
и штанин задела-
ны шлицы с при-
шитыми хлястика-
ми, застегивающи-
мися
двух
разме-
... г__ переда
правой (на линии
накладные карманы
на одну из
пуговиц,
производст-
ву, качеству изго-
товления, пра-
вилам приемки,
определению сорт-
ности, маркировке,
упаковке, транс-
портированию и
Рис. 3 Летний комбинезон хранению К. ог-
ни госзаказу носятся к группе
спецодежды (см.).
КОМИССИОННАЯ ТОРГОВЛЯ ПРОМТО-
ВАРАМИ имеет своей задачей обслужить воз-
никающую у населения потребность продать
принадлежащие ему вещи и приобрести слу-
чайные предметы личного потребления и до-
машнего обихода Выполняя посреднические
функции по продаже принадлежащих отдель-
ным гражданам вещей, К. т. п. создает боль-
шие удобства для населения. Комиссионные
магазины принимают у населения на комиссию
как новые, так и подержанные вещи. Работа
предприятий К. т. и. регулируется прави-
лами. утвержденными Министерством торгов-
ли СССР. Контроль работы этих предприятий
осуществляется местными органами торгов-
ли и Государственной торговой инспекцией.
П равпла торговли запрещают прием на комис-
сию предметов, изъятых из гражданского обо-
рота, а также станков, оборудования, матери-
алов производственно-строительного назначе-
ния. У детей и подростков до 16 лет и у работ-
ников данного комиссионного магазина и чле-
нов их семей прием на комиссию каких бы то
ни было вещей запрещается. Комиссионным
магазинам запрещается принимать на комис-
сию у предприятий, учреждений и организа-
ций инвентарь и другие предметы или товары.
Но утвержденным Министерством торговли
СССР правилам, комиссионным магазинам
запрещено отказывать населению в приеме на
комиссию вещей, имеющих нс св. 50% изно-
са и пригодных к дальнейшему использова-
нию Вещи с износом св. 50%, но пригодные
к дальнейшему использованию, должны цри-
ниматься на комиссию в особо организован-
ных магазинах с оценкой по договоренности
между сдатчиками и магазином. По действую-
щим правилам новые вещи принимаются на
комиссию и продаются по ценам не выше го-
сударственных розничных прейскурантных
цен. Вещи, бывшие в употреблении, оценива-
ются со скидкой, в зависимости от степени
износа. На антикварные предметы и произве-
дения искусства цены определяются с учетом
индивидуальных качеств □ ценности данной
вещи. При оценке принимаемых на комиссию
вещей —несезонных, устарелых фасонов и мо-
делей, на к-рые не имеется достаточного спро-
са.— допускаются единые для данной области,
края временные дополнительные скидки.
Вещь, сданная в комиссионный магазин и не
реализованная в течение установленного сро-
ка (45 дней), может быть магазином уценена
в размере до 15% от установленной продаж-
ной цены; если же вещь не будет реализована
в течение месяца после первой уценки, мага-
зин имеет право вторично снизить цену в раз-
мере 20% от сниженной цены. Переоценка ве-
щей должна производиться в присутствии
сдатчиков, кроме случаев, когда сдатчик не
является на вызов. Вещь, не реализованная
в течение месяца после вторичной уценки,
уценяется до реальной продажной ее стоимос-
ти. В пользу комиссионного магазина с вла-
дельца удерживается 7% продажной цены.
В особых магазинах, принимающих на комис-
сию вещи с износом св. 50%, размер отчисле-
ния в пользу торговой организации может
быть увеличен до 12% продажной цены вещи.
С владельцами вещей расчет производится
только после продажи принятой на комиссию
вещи. Министерством торговли СССР установ-
лен порядок оформления приема на комиссию
вещей у населения — форма выдаваемых кви-
танций и торговых ярлыков, прикрепляемых
к принятым вещам, а также порядок бухгал-
терского учета и отчетности.
На особых условиях осуществляется прием
у населения на комиссию легковых автомоби-
лей и их продажа. На комиссию у граждан
принимаются только лично им принадлежащие
легковые автомобили. Цена устанавливается
магазином в зависимости от техн состояния
автомобиля, но не выше гос. розничных цен
на автомобиль соответствующей марки.
КОМИССИОННАЯ ТОРГОВЛЯ СЕЛЬСКО-
ХОЗЯПСТВЕННЫМИ -------------—......
торговля продукцией ________ __________
и колхозников, сдаваемой ими на комиссию
потребкооперации для реализации в городах,
рабочих поселках, на колхозных рынках.
Передаваемые колхозами на комиссию с.-х.
продукты могут быть потребкооперацией пере-
работаны и проданы в переработанном виде.
Продажные цены устанавливаются по догово-
ренности между организациями и сдатчиками
продукции. За реализацию продукции по-
требкооперация получает комиссионное воз-
награждение, размер к-рого устанавливается
правлением Центросоюза в соответствии с дей-
ствующим законодательством. Продукты, при-
нятые на комиссию у колхозов и колхозников,
реализуются потребительскими обществами
либо самостоятельно, либо через специально
создаваемые для этой цели организации
ПРОДУКТАМИ —
хозяйств колхозов
коммерческий акт — комод
(Горкоопторги). Возможность продавать из-
лишки с.-х. продуктов на городских колхоз-
ных рынках через потребкооперацию сбере-
гает колхозникам время дли раооты в колхо-
зе, сокращает расходы, связанные с поезд-
ками на колхозные рынки, а колхозам, кроме
того, экономит рабочую силу и уменьшает по-
требность в транспорте.
Потребкооперация продает принятые на
комиссию с.-х. продукты по ценам несколько
ниже рыночных и этим способствует снижению
цен на колхозных рынках. На торговые пред-
приятия потребкооперации, продающие с.-х.
продукты на комиссионных началах, распро-
страняются общие правила торговли. В целях
лучшего обслуживания покупателей в этих
предприятиях разрешено продавать, наряду
с с.-х. продуктами, принятыми на комиссию,
сопутствующие им товары: соль, горчицу,
перец, уксус, соус майонез и др, по уста-
новленным государственным розничным
ценам.
КОММЕРЧЕСКИЙ АКТ — акт, составля-
емый на ж -д., водном и воздушном транспорте
для удостоверения обстоятельств, могущих
служить основанием для материальной ответ-
ственности железной дороги, пароходства,
аэропорта, грузоотправителей и грузополуча-
телей. Такими обстоятельствами могут быть:
несоответствие между наименованием, весом
или количеством мест груза или багажа в
натуре с данными, указанными в перевозочном
документе; повреждения или порча груза или
багажа и др. К. а. составляется в день обна-
ружения неисправности во всех случаях, когда
транспортное предприятие само обнаружило
указанные выше обстоятельства или когда па
наличие хотя бы одного из них указал грузо-
отправитель или грузополучатель до вывоза
груза со станции, пристани или аэропорта.
К. а. составляется только на бланках уста-
новленной формы, в нем должно быть точное
описание груза и тех обстоятельств, при
к-рых обнаружена неисправность. В К. а. за-
прещено вносить предположения, догадки и
заключения о причинах неисправности или от-
ветственности кого-либо за недостачу или по-
вреждение груза, т. к. для определения ответ-
ственности необходимо тщательное расследо-
вание. На ж.-д транспорте К. а. подписывает-
ся начальником станции или его заместителем
и лицами, участвовавшими в проверке груза.
На водном транспорте К. а. подписывается
начальником порта (пристани), начальником
грузового участка, а также судовой админи-
страцией. На воздушном транспорте акт со-
ставляется в портах назначения начальником
аэропорта. Всоставленииактовпринимают уча-
стие грузополучатели, к-рые в этих случаях
также подписывают их.
КОММЕРЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО — хоз-
расчетное предприятие, организуемое желез-
ной дорогой на складах и базах грузоотпра-
вителей и имеющее задачей транспортно-экспе-
диционное обслуживание предприятий, орга-
низаций и отдельных лиц, пользующихся ж.-д.
транспортом К. а могут принимать на себя
выполнение следующих операций: 1) прием
грузов к перевозке и оформление перевозоч-
ных документов, 2) получение прибывших гру-
зов и распорядительских документов, 3) до-
ставка грузов со станций и на станции ж.-д.,
4) упаковка и маркировка грузов.
Помещения для контор, а также складские
помещения отводятся К. а. грузоотправи-
телями К. а. содержатся за счет средств, полу-
чаемых в оплату за производимые ими опе-
рации.
КОМНАТА ОБРАЗЦОВ организуется на
базах или складах оптовой торговли для пока-
за имеющихся в продаже товаров и приема
заказов от торгующих организаций. Демон-
стрируемые образцы должны строго соответ-
ствовать виду и качеству товаров, выпущен-
ных предприятиями и завезенных на оптовые
базы и склады. Образцы размещаются в за-
стекленных шкафах, витринах, на вешалах
и т. д. К каждому образцу прикрепляется
ярлык с точным наименованием товара и но-
мером, под к-рым он значится в каталоге. Од-
ной из важнейших функций К. о. является
систематическое изучение потребительского
спроса и сбор материалов для обоснования тре-
бований к пром сти о необходимости выпуска
новых или улучшенных видов товаров.
КОМОД — вид бытовой мебели (см.), пред-
КОМО I - вид
назначается для
хранения бе-
лья, иногда ис-
пользуется в
качестве туа-
летного стола я
входит в состав
гарнитуровспа-
лен. К. изготов-
ляются: а)с на-
ружными ящи-
ками (рис. 1 и 5),
б) с дверками и
внутренними вы-
движными ящи-
ками (рис. 2),
в) с дверками
ящиками (рис. 3). Иногда К. изготовляется с
зеркалом. Оно укрепляется на подставке, на
верхней крышке К. В К. с откидывающейся
крышкой зеркало монтируется на ее внутрен-
ней стороне. В некоторых К. зеркало откиды-
вается в верхнем ящике Основные размеры К.
в мм: выс. от 750 до 1200, глуб. от 410 до 550,
щпр. от 380 до 1000 — в зависимости от рас-
положения белья в ящике (рис. 4).
К. изготовляется из хвойных пород дре-
веспны, рамоч-
ной и щитовой
конструкции,и,
как правило,
обл ицовы вают-
ся фанерой
твердых лист-
венных пли
ценных пород
древесины. Ино-
гда вместо фа-
нерования К.
окрашиваются
укры в истыми
красками, пол-
ностью закры-
вающими текс-
туру древесины,
Рио. 2. Комод с внутренними
(за дверкой) ящиками
11
КОМПАС
12
с последующим нанесением новой искусствен-
ной текстуры методом печати, аэрографии
и т. п. К. щитовой конструкции иногда
Рио. 3. Комод с наружными и внутренними
ящиками
облицовываются текстурной бумагой, накле-
енной на шпон щита посредством полимери-
зующейся при плавлении пленки из искус-
ственной смолы.
По качеству материалов и виду отделки К.
подразделяются на три класса: высший,
I и II. К высшему классу относят К.,
облицованные ценными породами древесины,
полированные; к I классу — облицованные
твердыми лиственными породами, располиро-
ванные или лакированные; ко II классу —
имеющие иные виды облицовки и отделки.
менее 360
не менее 920
не менее 460
Рис. 4. Основные размеры комодов:
а, б, в—при поперечном расположении белья (а —
в одну стопу, б — в две стопы, в — в три стопы);
г — д — при продольном расположении белья (г — в
одну стопу, о—в две стопы)
По качеству изготовления К. подразделяют-
ся па 1-й и 2-й с. В К. 2-го с. допускается пе
более трех из следующих 10 дефектов и откло-
нений в нормах ГОСТ 6088—52 (см. Мебель):
1) незначительная по площади недошлифовка
Рис. 5. Комод с наружными
выдвижными ящиками
лицевых повер-
хностей (за ис-
ключением по-
лированных);
2) незначитель-
ные вмятины и
царапины нели-
цевой поверх-
ности; 3) незна-
чительное несо-
ответствие дре-
весины по цве-
ту и текстуре;
4) увеличенные
против допу-
щенных стан-
дартом отклоне-
ния в размерах;
5) незначительные зазоры в соединениях дета-
лей; 6) зазоры дверок и ящиков в проемах; 7)за-
делки на лицевых поверхностях при прозрач-
ной отделке, подобранные по текстуре и цвету;
8) нечеткое нанесение рисунка, имитирую-
щего поверхность под ценные породы древе-
сины; 9) незначительные потеки и неравно-
мерности по блеску отделки на лицевых
поверхностях; 10) незначительная неравномер-
ность отделки по тону и цвету. Изготовление
и обработка деталей К. должны соответство-
вать ГОСТ 6091—51. Древесина, из к-рой изго-
товлены К., должна быть здоровой, без гни-
ли и червоточин; детали и узлы изделия долж-
ны иметь установленные стандартом размеры,
быть прочно укреплены и нс иметь перекосов
вигания ящиков,
открывания две-
рок и правиль-
ность установки
мебельной фурни-
туры.
Маркировка,
упаковка, транс-
портирование —
см. Мебель.
КбМПАС — магнитный прибор, предна-
значенный для определения стран света и на-
правления магнитного меридиана. Основан
па свойстве намагниченной стальной стрелки
обращаться одним концом на север, другим на
юг. Используется туристами, охотниками, то-
пографами, географами и т. д. для ориентиров-
ки на местности, для правильного определения
направления в пути, при глазомерной съемке
местности и т. д. Компасы выпускаются не-
КОМПЛЕКТНОСТЬ ТОВАРА
14
скольких видов, в зависимости от точности и
назначения.
К. ученический системы Адриано-
ва — КА-У (рис. 1) состоит из круглого пласт-
массового корпуса диаметром 45 мм с ушками
для ремешка, с помощью к-рого К. крепится
на руке; стальной иглы, укрепленной в центре
корпуса и обращенной острием в сторону за-
щитного стекла; диска (шкалы) из прессован-
ного картона, деленного по окружности на
360° с ценой деления 5°; ромбовидной намагни-
ченной стрелки, надетой па иглу имеющимся
в центре стеклянным подпятником, стрелка
окрашена в два цвета (конец стрелки, обращаю-
щийся на север, окрашен в синий цвет, а конец
стрелки, обращающийся на юг, — в красный
цвет); защитного стекла, впрессованного в
корпус, закрывающего К. сверху; коленчатого
арретира, устроенного сбоку корпуса, к-рый
проходит длинным концом в окно корпуса и
вилкой охватывает иглу, при вдвижении ар-
ретира в корпус вилка его поднимает ромбо-
видную стрелку с иглы и прижимает к защит-
ному стеклу.
Рис. 2. Компас туристский
Рис. 1. Компас ученический
системы Андрианова
К. туристский (рис. 2) устроен в ос-
новном так же, как и К. ученический; имеет
следующие отличия: диаметр корпуса 65—
70 мм, вместо ушек для _ремня имеется кольцо
для подвешивания приоора к планшету или
полевой сумке. Корпус состоит из основания,
поворачивающегося со шкалой, кольца, крыш-
ки с полированным металлическим зеркалом
и прорезью-визиром. Цена деления шкалы
1°. Арретир действует автоматически при за-
крывании крышки. Стрелка имеет светящийся
(фосфоресцирующий) наконечник, отклоняю-
щийся на север. Предназначен для глазомер-
ной топографической съемки местности, опре-
деления расстояний и ориентировки на мест-
ности в ночных условиях.
К. горный является более точным
прибором, чем описанные выше. Шкала
из латуни, цена деления шкалы 30". Имеет
визирную стрелку. Выпускается в пластмас-
совом футляре. Предназначается для глазо-
мерной съемки в полевых условиях с точностью
отсчета углов по буссольному кольцу 30’.
Основные требования к качеству: плотная
запрессовка защитного стекла в корпус; без-
отказная работа арретира; параллельность
стрелки но отношению к горизонту в рабочем
положении; правильная полярность намагни-
ченной стрелки при отсутствии воздействия
противостоящих магнитных полей; детали К.
должны быть тщательно отделаны: корпус
без заусенцев, раковин и других повреждений;
погнутость стрелки и иглы не допускается;
для уменьшения трения о подпятник игла дол-
жна быть острой; при сотрясении К. стрелка
не должна произвольно освобождаться аррети-
ром; не допускается прилипание стрелки к
защитному стеклу, при горизонтальном поло-
жении К. стрелка в свободном состоянии долж-
на находиться в плоскости шкалы с отклоне-
нием ±1 мм. К. выпускаются по ведомствен-
ным ТУ. К. упаковываются в картонные короб-
ки: ученические — по 10 шт., туристские —
по 1 шт.; горпые— в пластмассовый футляр по
1 шт. Хранить К. следует в сухом проветрива-
емом помещении, вдали от магнитных и элект-
ромагнитных полей.
КОМПЛЕКТНОСТЬ ТОВАРА — наличие
в продаваемом товаре всех частей (деталей),
к-рые входят в его состав согласно требовани-
ям ГОСТ или ТУ и без к-рых товар не может
быть использован по назпачснию. Товар дол-
жен быть укомплектован также запасными
частями по утвержденной норме. Торгующие
организации не имеют права выпускать в
продажу некомплектный товар. Согласно ос-
новным условиям поставки нромтоваров глав-
ным управлениям и всесоюзным конторам оп-
товой торговли Министерства торговли СССР
база-покупатель (получатель) обязана: 1) по-
требовать доукомплектования товара или
замены его комплектным в минимальный
технически возможный срок, но не позднее оче-
редного срока поставки; 2) впредь до укомплек-
тования или замены некомплектного товара
отказаться от его оплаты, а если товар уже
оплачен, потребовать возврата уплаченных
за него сумм; 3) взыскать с предприятия-по-
ставщика (изготовителя) штраф в размере
15% стоимости некомплектного товара по
розничной цене с исключением торговой скид-
ки. Аналогичные указания содержатся в
«Основных условиях поставки промтоваров
15 КОМПОТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ — КОМПОТЫ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ 16
главными управлениями оптовой торговли
Министерства торговли СССР торгующим ор-
ганизациям и внерыночным потребителям».
Проверка комплектности товаров и состав-
ление соответствующих актов производят-
ся в том же порядке, что и проверка качества
товара (см. Акт экспертизы, Арбитраж).
КОМПОТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ — смесь
нескольких видов сушеных плодов и ягод. При
составлении смеси учитывается, что различные
виды сушеных плодов и ягод содержат неоди-
наковое количество кислот, caxajja, витами-
нов, а также несъедобных частей (косточек,
жестких кусочков семенных камер и т. д.).
Применяется в домашнем и общественном пи-
тании для приготовления компотов. Перед
варкой сушеные плоды промывают 2—3 раза
теплой водой. Отбирают яблоки и груши и
варят их 25—30 мин., затем добавляют ос-
тальные плоды, сахар по вкусу и продолжают
варку еще 5 мин.
Министерством торговли СССР утверждены
следующие рецептуры компота из сухофруктов
(табл. 1).
Рецептуры компотов во сухофруктов
Наименование сушеных плодов и ягод Рецептура смеси (в %)
№ 1 № 2 № 3 № 4 № 5 № 6
Яблоки 35 45 50 35 35
Гр у тпи 20 «0 20 10 8
Вишни 15 15 10 10
Сливы 15 5 10 10 5 0
Урюк — 15 10 10 15
Изюм 5 — 5 5 22 25
Персики или аб- рикосы 10 20
Курага - — 25
Примечание. Рецептура № 5 составлена
для использования дикорастущих яблок и груш
В торговой сети ряда городов применяются
и другие рецептуры, разрабатываемые и ут-
верждаемые местными организациями с уче-
том спроса населения и других конкретных ус-
ловий. Так, в Москве с 1952 г. применяются
следующие рецептуры (табл. 2).
Таблица
Рецептуры компотов па сухофруктов
Наименование сушеных плодов Рецептура смеси (в %)
№ 1 № 2 М 3
Слива болгарская или 38 16 10 12 6 10 42 15 5 10 5 30 10 25 10 15 10
Урюк
Груши Яблоки
Сушепые плоды и ягоды перед составлением
смесей сортируют, удаляют посторонние при-
меси, взвешивают и тщательно смешивают,
чтобы в смеси разные виды плодов были рас-
пределены равномерно. Расфасовывают по
2э0, 500 и 1000 а в бумажные пакеты, картон-
ные коробки или брикетируют и завертывают
в целлофан. Нерасфасованные смеси упако-
вывают в дощатые или фанерные ящики и в
картонные коробки весом не св. 25 кг.
X ранят в складских помещениях с влажностью
воздуха не св. 75%.
КОМПОТЫ ПЛОДОВЫЕ И ЙГОДНЫЕ —
консервы из плодов или ягод в сахарном сиро-
пе. Для пр-ва компотов используют здоровые
свежие плоды и ягоды в стадии т. н. консерв-
Цех по производству компотов из плодов и ягод
ной зрелости, т. е. обладающие присущим пло-
дам или ягодам вкусом и ароматом, но с до-
статочно плотной мякотью, во избежание из-
лишнего разваривания их при стерилизации.
Плоды и ягоды сортируют по размеру и окрас-
ке, моют, очищают от косточек, семян, кожицы,
чашелистиков. Крупные плоды разрезают
пополам или на дольки. Некоторые плоды
(айву, яблоки, груши) бланшируют для раз-
мягчения ткани. Подготовленные плоды или
ягоды расфасовывают в жестяные или сте-
клянные банки, заливают сахарным сиро-
пом; банки герметически укупоривают и сте-
рилизуют.
Компоты являются готовым к употреблению
пищевым продуктом, не требующим дополни-
тельной кулинарной обработки. Они исполь-
зуются в качестве третьих блюд. Крупные пло-
ды (яблоки, груши) перед подачей реко-
мендуется разрезать на дольки. Рекомендуется
17
КОМУЗ
18
также смешивать 2—З'вида компотов, подавая,
напр., яблоки со сливами, абрикосы с череш-
ней. Компоты обладают высокими вкусовыми
качествами и пищевой ценностью. Они богаты
сахарами (от 17 до 25%), содержат витамин С,
каротин, а также минеральные соли — калия,
кальция, фосфора и т. д.
В соответствии с ГОСТ 816—55 компоты вы-
рабатываются в следующем ассортименте: аб-
рикосовый, айвовый, виноградный, вишневый,
грушевый, земляничный, кизиловый, кинка-
новый, малиновый, мандариновый, персико-
вый, сливовый, смородиновый, фейхоовый,
черешневый, яблочный (см. соответствующие
статьи). Выпускаются высшего, 1-го и 2-го с.
Компоты высшего с. должны об-
ладать приятным, свойственным данному виду
плодов вкусом и запахом, без посторонних
привкуса и запаха. Неравномерных по вели-
чине плодов допускается не более 8% или ягод
не более 10%. Плоды или части плодов должны
быть неразваренными и нетреснувшими. В ком-
потах из вишни, винограда, слив, кизила и
алычи допускаются плоды с треснувшей, но
весползшей кожицей. Неоднородных по окрас-
ке плодов должно быть не более 5%. В компо-
тах из слив, груш, яблок и айвы допускается
естественная пятнистость плодов, в компотах
из черешни и винограда пятнистых плодов
должно быть ве более 5%. В компотах из аб-
рикосов и ренклодов допускаются плоды,
имеющие не более пяти точек. Сироп не дол-
жен содержать посторонних примесей. Допу-
скается наличие взвешенных в сиропе частиц
мякоти, не вызывающих помутнения сиропа.
В компотах 1-го с. разрешается
наличие неравномерных по величине плодов
в количестве не более 15% или ягод не более
30%; разваренных плодов не более 15%;
в компоте из черешни плодов с треснувшей, но
не сползшей кожицей не более 20%; плодов,
неравномерных по окраске, поболее 10%,пят-
нистых плодов черешни и винограда не более
20%, количество точек на плодах абрикосов
и ренклода — не более 8. Допускается: сироп
с осльшим содержанием плодовой мякоти, вы-
зывающей его помутнение; наличие единичных
семян в компотах из яблок, груш, винограда,
инжира, фейхоа и черной смородины. До-
пуски для компотов 2-го с. (кро-
ме перечисленных для 1-го с.): слабее вы-
раженные вкус и аромат, наличие
неравномерных по размеру плодов
до 20% или ягод до 40%, разварен-
пых плодов до 25%; в компоте из
черешни плодов с треснувшей, но
по сползшей кожицей не более 30%;
неоднородных по окраске плодов не
более 25%, пятнистых плодов череш-
ни и винограда не более 30%, и точек
на плодах абрикосов и ренклодов не бо-
лее 20. В зависимости от вида компотов вес
плодов составляет от 45 до 60% веса нетто
готового продукта, а содержание сухих ве-
ществ в сиропе, определяемое по рефракто-
метру не ранее чем через 15 дней после выра-
ботки компотов, составляет от 16 до 31%.
Вырабатываются также компоты ас-
сорти, представляющие собой смесь раз-
личных плодов. В соответствии с ВТУ МП ПТ
СССР 154—55 вырабатываются компоты ассор-
ти следующего состава (в %): яблок 25, груш
25, слив 25 и алычи 25. Разрешается исключе-
ние одного из перечисленных компонентов,
тогда остающиеся три должны быть также в
равных количествах. Компоты ассорти выпу-
скаются одного сорта. Вес плодов должен со-
ставлять 55—60% веса нетто консервов.
Кроме перечисленных компотов, вырабаты-
ваются компоты столовые, отли-
чающиеся несколько пониженной концентра-
цией сахарного сиропа по сравнению с обыч-
ными компотами. По ВТУ 17—53 компоты сто-
ловые вырабатываются из абрикосов, айвы,
вишни, груш, персиков, сливы, черешни, яб-
лок. В компотах столовых допускаются непра-
вильно нарезанные половинки и части плодов.
Разваренных плодов допускается до 50%.
По остальным показателям требования такие
же, как и для обычных компотов Компоты сто-
ловые используются для домашнего изготов-
ления пирогов, тортов, а также как готовые
третьи блюда.
В соответствии с ГОСТ 15С6—52 компоты
изготовляют в жестяных или стеклянных
банках емкостью не св. 3 кг, гл. обр. в стек-
лянных банках емкостью 350, 500 и 1000 мл. а
также в жестяных банках емкостью 860лл; ком-
поты в трехлитровых стеклянных бутылях и
трех килограммовых жестяных банках выра-
батываются гл. обр. для сети общественного
питания и по спепиальвым заказам. Компоты
из кислых плодов и ягод (вишня, слива)
изготовляют в жестяных лакированных бан-
ках или в стеклянных банках с лакированными
жестяными крышками. Маркировка и другие
общие сведения — см. Консервы.
Хранят компоты в сухих, хорошо вентили-
руемых складских помещениях при те.мп-ре
от 0 до 20°, без резких колебаний. Заморажи-
вание не допускается, т. к. оно приводит к рез-
кому ухудшению качества компотов: консис-
тенция плодов становится дряблой, а сироп
мутным.
КОМУЗ, куму з,— киргизский народ-
ный струнный щипковый музыкальный инстру-
мент. (см.). Имеет короткий грушевидный кор-
пус и длинную без ладов шейку, заканчиваю-
щуюся головкой с деревянными колками (рис.).
Дека инструмента имеет несколько неболь-
ших круглых резонаторных отверстий. Кор-
пус и шейка изготовляются из древесины твер-
Комуз
дых лиственных пород, дека — из резонансо-
вой ели. Общая дл. К. 700—750 мм. Струны,
в количестве трех, как правило, жильные.
Первая и третья струна настраиваются в уни-
сон; вторая —в квинту или в кварту к
ним (см. Музыкальные инструменты). К.
применяется для сольного исполнения, ак-
компанемента пению и в оркестрах народ-
ных инструментов. Требования к качеству,
маркировка, упаковка и хранение — общие
для щипковых музыкальных инструментов
(см.).
19
КОНВЕЙЕРЫ
20
КОНВЕЙЕРЫ, транспортеры,—
непрерывно действующие механические уста-
новки для перемещения массовых грузов:
насыпных или навалочных (зерно, картофель,
овощи, комбикорма, силикатно-строительные
материалы и др.) и однородных штучных (меш-
ки, ящики, кипы и т. п.). Благодаря высокой
производительности К. находят широкое при-
менение в крупных магазинах и на складах при
пр-ве погрузочно-разгрузочных работ, а так-
же для перемещения грузов внутри складов.
Особенно целесообразно использование К.
в местах, где грузы перемещаются в постоян-
ном направлении. По способу установки и ха-
рактеру использования различают К. стацио-
нарные, передвижные и переносные. В зави-
симости от конструкции К. используются для
перемещения грузов в горизон-
тальном, слабонаклонном, резко-
наклонном и вертикальном нап-
равлениях. Важнейшей конструк-
тивной особенностью, характери-
зующей тип К., является харак-
тер грузонесущей поверхности
или рабочего органа, перемеща-
ющего груз. В соответствии с
этим различают К. ленточные,
пластинчатые, ковшовые, роли-
ковые и др. В торговых пред-
приятиях наиболее широкое
применение имеют ленточные, пластинчатые
и роликовые К.
Ленточные К. применяются для пе-
ремещения в горизонтальном и слабонаклон-
ном направлениях насыпных грузов, штуч-
ных грузов в мягкой таре (мешках и ки-
пах), малогабаритных штучных грузов в де-
ревянной или картонной таре и бестарных
(напр., арбузы и т. п.). На ленточном К. груз
передвигается при помощи бесконечной ленты
из прорезиненной или х.-б. ткани, огибаю-
щей два барабана — моторный, приводящий
ленту в движение, и натяжной. Внутренней
опорой ленты служат стационарные ролики
или настил. В зависимости от особенностей
этих опор лента приобретает желобообразную
или плоскую форму. Первая применяется для
перемещения насыпных и навалочных, вто-
рая — для штучных грузов. Ширина ленты
0,5—1,5л». Расстояние, на к-рое может быть пе-
ремещен груз с помощью ленточных К., по су-
ществу не ограничено. Длина одного агрегата,
применяемого в торговых предприятиях,обыч-
но не превышает 8—10 м. В некоторых случаях
(когда направления, в к-рых груз перемещает-
ся, часто меняются) целесообразнее применять
передвижные ленточные К., смонтированные
на колесном ходу (напр., при погрузке-раз-
грузке вагонов па станциях железных дорог,
судов на пристанях). Основная характерис-
тика ленточных К. приведена в таблице.
Наиболее целесообразное применение того
или иного типа К. зависит от размера пред-
приятия и интенсивности его грузооборота по
тем товарам, для перемещения к-рых приме-
няется К.
В п л а с т и н ч а т о м К. (рис. 1) в отли-
чие от ленточного, грузопесущим органом яв-
ляются деревянные или металлические пла-
стины, прикрепленные к
двум параллельным беско-
нечным тяговым роликовым
цепям, перекинутым через
звездочки и движущимся по направля-
ющим. Пластины образуют сплошной
настил, несущий грузы. Пластинчатые К.
используются для перемещения товаров, за-
таренных в более крупную деревянную ящич-
ную или бочковую тару, причем не только
в горизонтальном и слабонаклонном, но и в
резконаклонном направлении, напр. для
междуэтажного перемещения и для укладки
таких грузов в штабели. Примером передвиж-
ного пластинчатого К. может служить К.
Основные характеристики ленточных конвейеров
конвейеров вейера ленты (В м) Максималь- ная высота подъема (в м) • Скорость движения ленты (в м/сек) Вес (в т)
«Ленинец-!» 15 0,50 5,20 1,6-4,0 1,60
«Ленинец-11» 10 0,50 4,00 4,0 1,30
Т-126 15 0,40 5,00 0,8 0,63
Т-80 10 0,40 3,80 0,8 0,35
Т-125 5 0,40 2,00 0,8 0,20
типа ТПП, выпускаемый з-дом
имени Ленина в г. Никополе.
Длина этого К. 10з», шир. ра-
бочего полотна 0,7 м, выс.
подъема груза до 6 м, скорость
движения полотна 0,6 м/сек,
вес 1,850 т.
В роликовых К. (рис. 2)
грузонесущим органом явля-
ется плоская роликовая по-
верхность, состоящая из от-
резков труб с шарикоподшип-
21
КОНВЕРТЫ ПОЧТОВЫЕ
22
никами по краям, насаженными на осп в
виде металлических прутьев, укрепленных
на раме. Ролики отстоят один от другого на
расстоянии 7,5—15,0 см. Роликовые К. уста-
навливаются с определенным уклоном (3—
5°) и по ним силой собственной тяжестй сколь-
зят штучные грузы в ящиках со скоростью
0,25—0,50 м/сек. Для горизонтального пере-
мещения грузов используются роликовые К.,
в к-рых ролики вращаются от двигателя. Ро-
ликовые К., установленные на колесном ходу,
могут образовать конвейерную линию любой
длины, что позволяет использовать их для
разгрузки грузов с транспортных средств
(вагонов, грузовых машип) в магазины и
склады.
Производительность К. всех видов обуслов-
ливается родом перемещаемых грузов, спосо-
бом их загрузки, скоростью движения грузо-
несущего органа. Напр., теоретическая про-
изводительность ленточного К. типа «Лени-
нец-1» составляет ок. 60 т/час.
КОНВЕРТЫ ПОЧТОВЫЕ относятся к груп-
пе бумажно-картонных товаров (см.). Изго-
товляются по ГОСТ 34—55. По внешнему виду
различаются не маркированные —
Рис. 1. Конверт почтовый
маркированный
без напечатанной почтовой марки и текста
(«подсказа») и маркированные — с
напечатанной почтовой маркой и текстом.
Каждый из указанных видов К. п. изготовляет-
ся в двух разновидностях: с напечатанным мно-
гокрасочным рисунком (памятник, вид города
и т. д.) или без рисунка. Конверты с рисун-
ком называются художественными,
конверты немаркированные и без рисун-
ка — гладкими, или обыкновен-
К. и. выпускаются следующих размеров,
предусмотренных системой потребительских
форматов — по ОСТ 5115 (см. Бумажно-кар-
тонные товары)', большие (пакетные),
предназначенные для деловой переписки и
пересылки документов и ведомственных бу-
маг, размеров (в мм) в4—314X222 и в5—222 X
X 157 и массовые, предназначенные для
обычной корреспонденции, размеров (в мм)
в,— 157X111, в, —111X78 и б, — 132 X
X 93. Из К. п. массовых наибольшее рас-
пространение имеет размер 157 мм X 111 л.и;
маркированные и худож. К. п. выпускаются
гл. обр. в этом размере. Кроме указанных раз-
меров, допускается также нестандартный раз-
мер К. п. — 100 мм X 70 мм.
Для изготовления К. п. применяется бу-
мага высокой степени проклейки, непрозрач-
ная, с хорошо глазированной поверхностью:
Рис. 2. Конверт почтовый марки-
рованный художественный
писчая № 0 — весом 80 г/м*, № 1 — весом
45, 63, 71, 80 г/м*, № 2 — весом 63 г/мг, пис-
чая цветная светлых оттенков марки А —
весом 60, 70 и 80 г/м* и марки Б — весом 45,
60, 70 и 80 г/м*, сульфитная или сульфатная
из небеленой целлюлозы, каландрированная,
цвета натурального волокна — весом 45, 60
и 70 г/м*. Кроме того, допускается применение
других видов бумаги — весом не более 90 г/л2
белой или окрашенной в светлые оттенки, при-
чем по всем другим показателям такая бумага
должна соответствовать писчей бумаге (см.
Бумага писчая). Для изготовления маркирован-
ных конвертов применяется голубая бу-
мага весом 70 г/л2, писчая цветная бумага,
бумага офсетная № 1 весом 90 г/м* и картогра-
фическая весом 80 г/л2. Для уменьшения про-
зрачности выпускаются К. п. с печатной сет-
кой-фоном на внутренней стороне либо с под-
кладкой из тонкой окрашенной бумаги весом
не более 25 г/л2. На край верхнего клапана
сплошным слоем шир. 8—10 мм с отступом
от углов на 10 мм наносится декстриновый
клей; приклеивание других клапанов произ-
водится любым безвредным клеем, пе дающим
потемнения и обеспечивающим надежную
склейку клапанов.
КОНДЕНСОР — КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
24
К. п. изготовляются на специальных авто-
матах, к-рые одновременно высекают из рулон-
ной бумаги заготовки требуемой формы, про-
изводят сгиб клапанов, наносят на них слой
клея, склеивают клапаны и отсчитывают гото-
вые изделия. Эти автоматы могут также печа-
тать рисунок на лицевой стороне и фон или
сетку на внутренней стороне К. п.
К. п. по 50 шт. складываются в стопки, опо-
ясываются и оклеиваются бумажной лентой и
по 10 или 20 стопок упаковываются в картон-
ные коробки или завертываются в бумажные
наглухо заклеиваемые пачки. Маркируются
этикеткой, на к-рой указывается предприятие-
изготовитель, количество конвертов, номер
стандарта, артикул и пена. Маркировка может
также производиться нанесением фабричной
марки на бумажную ленту, к-рой оиоясывают
стоику, или печатанием фабричной марки вме-
сте с сеткой или фоним на внутренней стороне
конверта. При приемке К. п. следует обращать
внимание на равномерность клеевого слоя, на
прочность склейки клапанов, причем склейка
верхнего клапана с конвертом не допускается.
КОНДЁНСОР — короткофокусная оптиче-
ская система, состоящая из одной, двух или
трех собирательных линз, смонтированных в
общей оправе, устанавливаемая в фотографи-
ческих увеличителях (см.) между лампой и не-
гативом с целью получения интенсивного и
равномерного освещения экрана фотоувели-
чителя. Относятся к группе фотопринадлежно-
стей (см.). Наибольшее распространение име-
ют двухлинзовые К., состоящие из двух плос-
ковыпуклых линз, обращенных друг к другу
своими выпуклыми поверхностями (рис. 1).
Действие К. пояснено схемой (рис. 2). При
отсутствии К. лучи света лампы Л, пройдя
сквозь негатив Н, рассеиваются, и в объек-
тив О увеличителя попадает лишь неболь-
шая часть их, ограниченная отверстием объек-
тива и освещающая лишь небольшую централь-
ную часть негатива.
Вследствие этого цент-
рал ьная часть проек-
ции негатива на экране
Э получается значи-
тельно более освещен-
ной, чем края При на-
личии К. свет лампы
Л собирается К. и па-
Рис. 1. Конденсор правлнстся в объек-
тив О. Равномерное
освещение экрана Э фотоувеличителя дости-
гается при таком взаим юм расположении
лампы, К. и объектива, при к-ром лучи света,
прошедшие сквозь К., пересекаются в объек-
II ри выборе К следует иметь в виду, что
диаметр его должен быть не меньше диагонали
негатива. Практически подбор К. может быть
осуществлен согласно следующим данным.
Формат негатива Диаметр рабочего отверстия конден- сора (II мм)
2.4X3,6 50
4,5X6 80
6,5X9 115
9X12 150
13X18 220
Линзы К. должны быть изготовлены из бес-
цветного стекла; в них не допускается наличие
воздушных пузырьков, свилей и других
изъянов. Фаски линз должны быть замагиро-
ваны либо иметь матовое покрытие.
Рис. 2. Схема действия конденсора: вверху—ход
лучей беа конденсора; внизу — ход лучей при
наличии конденсора
Кроме готовых К. в оправе, в продажу посту-
пают также и отдельные плосковыиуклые кон-
денсорные линзы различного диаметра.
К. и конденсорные линзы выпускаются по
ТУ предприятиями местной пром-сти. Конден-
сорные линзы поступают в продажу в обертке
из папиросной бумаги; готовые К. упаковыва-
ются в картонные коробки с краткой инструк-
цией к пользованию. Хранение — см. Фото-
принадлежности..
КОНДЙТЕРСКИЕ ИЗДЁЛИЯ — пищевые
продукты, содержащие большое количество
сахара, отличающиеся высокой калорий-
ностью, приятным вкусом и ароматом и легкой
усвояемостью организмом человека. Наряду
с сахаром основным сырьем для пр-ва К. и.
является патока, мед и другое сахарсодержа-
щее сырье, фрукты, ягоды, маслосодержащие
ядра (кунжут, орехи и др.), какао-бобы, мука,
молоко и молочные продукты, яйца, пищевые
жиры (сливочное масло, маргарин и др.),
пищевые кислоты (лимонная, виннокаменная,
молочная и др.), желирующие вещества (агар,
пектин), пряности (корица, гвоздика, карда-
мон, анис, тмин и др ), ароматические вещества
(ванилин, эфирные масла, ароматические эс-
сенции), вина, ликеры, коньяки, спирт, пище-
вые безвредные краски. Вспомогательным
сырьем являются растительное масло, тальк
и др.
Ассортимент К. и. разнообразен и насчиты-
вает более 800 наименований. В зависимости от
применяемого исходного сырья и технологии
пр-ва К. и. делится на две группы: сахарные
и мучные. Сахарные К. и. включают
карамельные изделия, конфетные изделия, дра-
же, шоколадные изделия, фру к тово -ягодные
кондитерские изделия (пастила, мармелад и
ар ), халву (см.). К мучным, кондитерским изде-
лиям (см.) относятся печенье, пряники, тор-
ты, пирожные, кексы, рулеты, бабы ромовые,
вафли и др. Особо выделяют восточные сладо-
сти (см.), представляющие собой карамельные,
25
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ
26
конфетные и мучные изделия. Хим. состав мно-
гих К. и., напр. карамели, мармелада, кон-
фет, характеризуется большей частью преобла-
данием сахара вместе с другими углеводами над
остальными компонентами. Лишь немногие
виды К. и. (шоколад, халва, отдельные сорта
конфет, мучные изделия) содержат в большом
количестве жиры. Для некоторых видов К. и.
характерно содержание значительного коли-
чества белковых веществ (мучные изделия,
шоколад, халва, некоторые сорта конфет).
Хим. состав и калорийность К. и. приведены
в таблице.
Хпмический состав и калорийность кондитерских наделяй
Виды изделий Углеводы Жиры Белки Калорийность 100 а продукта (в ккал)
(в %)
Карамель 83,9 97,0 0 11,9 0 3,4 376 465
Копреты 52,2 92,6 0 38,0 0 9,9 380 597
Шоколадные изделия 40.2 58.9 20,2 39,9 5,1 23,6 449 603
Пастило-мармеладные изделия .... 74,7-85.8 306-351
43,0 47,2 30,4 33,9 13,9 18,8 545 556
Драже 71 ,7—94,8 0-17.5 0-5.4 382-4 79
67 8 72,0 8,3 10,7
Торты, пирожные 34.0 53,0 12,0 39,0 5,5 7.6 356 553
Пряники мятные 76,4 10,5 356
Пр-во К. и. сводится к термической обработ-
ке сырья (уваривание, обжарка, выпечка, суш-
ка, охлаждение) и различного рода механиче-
ской обработке (измельчение, перемешивание,
взбивание, отливка, штампование, резка ит.д.).
К. и. выпускаются открытыми, незаверну-
тыми, либо завернутыми в бумажные этикетки,
целлофан или алюминиевую фольгу. Некото-
рые К. и. расфасовывают в картонные или ме-
таллические коробки. Поверхность незавер-
нутых изделий часто покрывается защитным
слоем, напр. сахарным песком, сахарной пуд-
рой, воско-жировой смесью. К. и. завернутые,
незавернутые и расфасованные в коробки упа-
ковывают в дощатые пли фанерные ящики
(ГОСТ 4554—48) или ящики из г< фрирован-
ш го картона (ГОСТ 4634—49), выстланные
бумагой.
По фактической выработке 1955 г. соотно-
шение отдельных групп К. и., выпускаемых
гос. предприятиями СССР, характеризуется
следующими данными (в %): карамель и мон-
пансье 43,1, мягкие конфеты, ирис и шоколад-
ные изделия 20,6, печенье, пряники и другие
мучные изделия 29,5, драже 1, халва 1,5,
мармелад и пастила 4,3.
Некоторые виды К. и. могут сохраняться
продолжительное время. Однако большин-
ство К. и. является скоропортящимся про-
дуктом. Основные виды порчи: увлажне-
ние (отмокание) карамели, мармелада, пе-
ченья вследствие поглощения ими влаги из
воздуха или сырой тары; высыхание
конфет, пастилы, мармелада вследствие поте-
ри влаги при хранении в помещениях с низ-
кой относительной влажностью; плесне-
вение печенья и друi их мучных и сахарных
изделий при повышенном содержании влаги;
прогоркание печенья и других изде-
лий с жиром вследствие порчи жиров; жиро-
вое и сахарное цветение шокола-
да — покрытие поверхности изделий мелкими
кристаллами какао-масла или сахара (см-
Шоколад)', засахаривание (иногда со-
провождающееся отвердением изделий) по-
мады, мармелада, карамели; черствение
пряников, кексов; механический
брак (отбитые края, помятость, трескание)
печенья, шоколадных плиток, карамели; п о-
ражение амбарными вреди-
телями печенья, шоколадных и других
изделий и грызунами мучных изде-
К. и. необходимо хранить в чистых, сухих,
хорошо вентилируемых помещениях, отвеча-
ющих санитарным требованиям. Стандартами
предусмотрены темп-pa и влажность воздуха,
при к-рых наилучшим образом сохраняется
каждый вид изделия. Средней нормальной
темп-рой складских помещений, при совмест-
ном храпений разнородных К. и., следует* счи-
тать 10—18° и средней относительной влажно-
стью воздуха 60—75%. Многие К. и., особенно
содержащие жиры, воспринимают посторон-
ние запахи: мыла, селедки, лука, табака, оде-
колона ит. д., поэтому храпение их в одном
помещении с пахнущими веществами но допу-
стимо.
Во время хранения К. и. в торговой сети
(в магазинах, на базах) необходимо соблюдать
требуемые но стандарту условия хранения и
следить за тем, чтобы К. и. не хранились долее
установленных по стандартам гарантийных
сроков При слишком длительном (сверх га-
рантийного срока) храпении К. и. в торговой
сети у них могут появиться такие пороки, при
к-рых изделия не будут удовлетворять треоо-
ваниям стандарта. Такие изделия не подлежат
реализации в торговой сети. Они могут быть
(если это будет признано необходимым нрп то-
вароведном освидетельствовании их) отправ-
лены на предприятия для переработки.
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕ-
СКИЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ используются для пи-
тания больных и выздоравливающих (диети-
ческие изделия) и как лечебное средство (ле-
чебные изделия).
изделия вырабатываются из высокока-
чественного сырья по специальным рецепту-
рам, разработанным в соответствии с научно
обоснованными медицинскими требованиями.
К этой группе изделий относятся:
а) изделия на сахарине, рекомендуемые при
диабете и в тех случаях, когда по совету врача
ограничивают потребление углеводов; к этим
изделиям относятся шоколад, конфеты, драже,
27
КОНИНА
28
торт на сахарине. Эти продукты не рекомен-
дуются пожилым людям, детям и беременным;
б) изделия, предназначенные для лиц, нуж-
дающихся в особом режиме питания; к таким
изделиям относятся галеты для тучных и др.;
в) изделия для выздоравливающих и лиц,
нуждающихся в усиленном питании; эти изде-
лия обогащены ценными пищевыми веществами:
белками, жирами, углеводами и др.; к ним
относятся различные виды галет, печенья,
тортов, а также мальц-экстракт;
г) изделия для предупреждения заболева-
ний, связанных с недостатком в пище некото-
рых витаминов и минеральных веществ; к
ним относятся витаминизированные изделия,
печенье с кальцием и др.
делил предназначаются для использования
в качестве лечебного средства, напр. при брон-
хите, кашле (карамель анисо-ментоловая,
карамель эвка-ментоловая).
Сведения о различных видах кондитерских
диетических и лечебных изделий даны в
статьях Конфеты диетические, Карамель ле-
денцовая, Галеты, Драже, Шоколад диетиче-
ский, Мальц-экстракт, Печенье диетическое,
Торты .диетические (см.).
КОНИНА — мясо лошадей. Мясо молодых,
нерабочих лошадей нежное, приятного вкуса,
мясо старых рабочих лошадей жесткое, не-
вкусное, с сильным запахом пота. Цвет К.
темный. Используется как столовое мясо, а
также для пром, переработки — рубленые по-
луфабрикаты, колбасные изделия и др. Ку-
линарное использование отдельных отрубов
К. такое же, как и говядины (см.).
По упитанности делится на четыре катего-
рии: жирная, вышесредней упитанности, сред-
ней и нижесредней.
К. жирная — мышцы отлично развиты,
кости скелета не выступают, за исключением
спинных позвонков — с 1-го по 8-й (область
холки). Подкожный жир покрывает поверх-
ность туши от лопаток до тазовой полости и
толстым слоем верхнюю сторону шеи. На че-
лышке жировые отложения в виде следов, а
па подплечье и грудной клетке отсутствуют.
с т и —мышцы хорошо развиты, кости скелета
могут значительно выделяться только в обла-
сти холки. Подкожный жир покрывает всю по-
верхность туши тонким слоем с просветами; на
верхней стороне шеи, на задних частях туши
и па разрезе межреберных мышц слой жира
средней толщины. На челышке, на подплечье
и на передней части грудной клетки жировые
отложения отсутствуют.
К. средней упитанности —
мышцы развиты удовлетворительно. Подкож-
ные отложения жира покрывают тонким слоем
лишь холку, верхнюю часть шеи и поясницу.
Па крупе и на разрезе межреберных мышц
следы жира или тонкие прослойки. Остистые
отростки спинных позвонков с 1-го по 10-й рез-
ко выделяются.
ст и — мышцы развиты неудовлетворительно.
Жировые отложении на поверхности туши от-
сутствуют, за исключением следов отложений
жира на верхней части шеи; кости скелета
на грудной клетке и остистые отростки снин-
пых позвонков с 1-го по 12-й заметно выде-
ляются.
К., не удовлетворяющая этим требованиям,
считается нестандартной.
Хим. состав К. приведен в табл. 1.
Наименование показателей Упитанность конины
средняя 1 нижесредняя
66,8 21.0 10,0 0.5 1.7 74,0 21,7 2.5 0,5
Углеводы
Конская полутуша разрубается на 14 частей
(отрубов), к-рые подразделяются на четыре
сорта (табл. 2).
Сорт и наиме- нование час- тей туши Границы отделения частей
1-й сорт Толстый и тонкий край (спинная часты Филей (пояс- ничная часть) Передняя — по линии отделения ло- патки с подплечным краем; задняя — между 17-м и 18-м ребрами; ниж- няя — по липин отделения грудинки. В толстый и тонкий край входят кости: 11 спинных позвонков (с 7-го по 17-й) и И ребер, отрубленных по линии отделения грудинки, а также задний угол лопаточного хряща Передняя — между 17-м и 18-м ребрами; задняя — между последним и предпоследним .поясничными по- звонками; нижняя — по линии отделе-
Оковалок (пе- релнетазо- вая часть) Кострец (заднетазо- вая часть) нпя пашинки В филей входят кости: последнее, 18-е, ребро, последний спинной позво- нок и пить первых поясничных по- звонков Передняя по линии отделения фи- лея; задняя — ио линии, идущей впе- реди и вдоль бедренной кости и от- деляющей коленную чашку вместе с передним выступом нижней головки бедра В оковалок входят кости: послед- ний поясничный позвонок, два пер- вых и передняя часть третьего крест- цового позвонка, боковая ветвь под- вздошной кости (маклак), коленная чашка и передняя часть верхней п нижней головки бедра Передняя — по линии отделения оковалка; нижняя—под прямым углом к бедренной кости между верхней и средней третью ее длины. В кострец входят кости: нижняя частыюдвадош- иой, лонная и седалищная, вся зад- няя часть крестцовой, верхняя часть
Гр улинка с ч слышном бедренной и первые два хвостовых позвонка Верхняя — по линии от конца по- следнего ребра к плечевому суставу; задняя — по прямой линии между 17-м и 18-м ребрами. В грудинку и челышко входят
кости: грудная с хрящем и нижние отрубы всех ребер, за исключением последнего
29
КОНОПЛЯНОЕ СЕМЯ
30
П родолженив
Сорт и наи- менование ча- Границы отделения частей
Пашинка 2-й сорт Лопатка с подплечным краем (ло- паточная часть) Огузок (бед- ренная часть) 3-й сорт Подбедерок (берцовая часть) Шейная част1 4-й сорт Голяшка пе- редняя Голяшка зад- Рулька (под- плечье) Верхняя — от коленного сустава к нижнему концу последнего ребра; передняя — по прямой линии, идущей между 1 7-м и 18-м ребрами; задняя — по месту окончания брюшной стенки и прикрепления ее к тазовой и бедрен- ной частям. В пашинку кости не вхо- дят Передняя — по месту отделения шейной части; задняя — между 6-м и 7-м ребрами; нижняя — на уровне се- редины ребер. Отруб включает кости: два послед- них шейных позвонка, шесть первых спинных позвонков с соответствую- щими ребрами (без нижних реберных концов, отрубленных по линии отделения грудинки с челышком), лопаточная кость с хрящем без зад- него его угла и плечевая кость Верхняя—полинии отделения кост- реца; нижняя — параллельно преды- дущей через коленный сустав; перед- няя — впереди и вдоль бедренной ко- сти. В огузок входит бедренная кость без верхней ее трети Верхняя — по линии отделения бедра; нижняя — поперек голени на уровне перехода мускулов в ахилле- сово сухожилие. В подбедерок входят кости: верх- няя и средняя трети берцовой кости Передняя — по линии отделения зареза; задняя — позади 5-го шейно- го позвонка. В шейную часть входят кости: две трети 2-го шейного позвонка и три следующих шейных позвонка Отделяется от остальной туши по косой линии через 2-й шейный позво- нок в направлении от первой трети его к верху задней части 1-го позвон- ка (атланта). В зарез входят кости: 1-й позвонок и 3-я часть 2-го шейного позвонка Отделяется от остальной туши по линии между средней и нижней тре- тью предплечья. В переднюю голяшку входят ко- сти: нижняя треть лучевой и локте- вой, а также кости запястного су- Отделпстся от остальной туши по- перек голени на уровне перехода мускулов в ахиллесово сухожилие, т. е. по линии отделения подбедерка. В заднюю голяшку входят: нижняя треть перцовой кости и кости скака- тельного сустава Верхняя —па уровне плече-локте- вого сустава; нижняя — между сред- ней и нижней третью предплечья. В рульку входят кости: локтевая и лучевая без нижних концов, отруб- ленных между средней и нижней тре- тью предплечья
Министерствам торговли союзных и авто-
номных республик предоставляется право в
соответствии с особенностями национального
спроса утверждать на местах схемы сортового
разруба конского мяса.
В зависимости от упитанности К. клеймит-
ся: жирная — цифрой 1, вышесредней упитан-
ности — цифрой 2, средней упитанности —
цифрой 3, нижесредней упитанности — циф-
рой 4, нестандартная — цифрой 5. Кроме того,
ставится восьмигранное клеймо ветеринарно-
санитарного надзора.
Хранение, транспортирование и другие об-
щие сведения — см. Л/ясо.
КОНОПЛЯНОЕ МАСЛО извлекается пз
семян конопли (Cannabis saliva). Выпускается
сырое нерафинированное и рафинированное
масло. Рафинированное употребляется непо-
средственно в пищу как приправа к салатам,
винегретам, для жарения рыбы, изделий из
теста и других изделий. Сырое нерафиниро-
ванное в основном идет на пр-во олиф.
Получается прессованием измельченных и про-
жаренных семян, содержащих 28—35% жира.
При комнатной темп-реК. м. жидкое, темнозе-
леного цвета, с характерным запахом. Темп-ра
застывания от —25 до —27°, уд. в. при
20°—0,922—0,932. Масло содержит ок. 10%
глицеридов насыщенных жирных кислот —
пальмитиновой, стеариновой — и ок. 79% гли-
церидов ненасыщенных жирных кислот — оле-
иновой, линолевой, линоленовой и др. Сы-
выпускается в соответствии с ОСТ II КПП 361.
Получается двукратным прессованием семян
(смесь масел предварительного и окончатель-
ного прессования). Масло должно удовлетво-
рять следующим требованиям: цвет темно-зе-
леный различной интенсивности, после отстаи-
вания при 20° в течение 24 час. над отстоем дол-
жно быть прозрачным; кислотное число до 6 мг
КОН, йодное число не менее 150, отстой пове-
су не более 0,2%, влаги и летучих веществ не
более 0,3%, неомыляемых веществ не более
1,1%. В реализацию поступает свежеотпрассо-
ванное масло светло-зеленого цвета, прозрач-
ное, с кислотным числом не более 2,25 мг КОН.
Рафинированное масло должно
иметь кислотное число не более 0,4 мг КОН,
влага и отстой не допускаются. Расфасовывает-
ся в бутылки весом нетто 250 и 400 г. К. м.
нестойко при храпении, после непродолжи-
тельного хранения (до 1 месяца) окисляется,
приобретая неприятный вкус и запах олифы.
Транспортирование, упаковка, хранение и
другие общие сведения — см. Масла расти-
тельные.
КОНОПЛЯНОЕ СЁМЯ (Cannabis saliva) —
семена однолетнего волокнистого и маслично-
го растения из сем. коноплевых (Cannabina-
ссас). Используется для получения конопля-
ного масла, употребляемого для пищевых и
Копоилн: 1 — мужское растение, а —
мужской цветок; 2— женское растение,
б — женский цветок; 3 — семя 'влд
сбоку и -Со стороны рубчика)
КОНСЕРВНЫЕ НОЖИ — КОНСЕРВОВСКР ЫВАТЕЛП
32
техн, целей (см. Конопляное масло)', конопля-
ный жмых предназначается как корм для с.-х.
животных (см. Жмыхи). Культура конопли
распространена гл. обр. в Китае, Венгрии,
Италии, Румынии, Польше. В СССР К. с. в
зависимости от района распространения делит-
ся на четыре типа: среднерусское —
выращивается в РСФСР, УССР и БССР;
приморское — распространено на Даль-
нем Востоке; среднеазиатское — вы-
ращивается в Туркменской и Узбекской ССР
и Южном Казахстане; северное — рас-
пространено на Крайнем Севере, в Якутской
и Коми АССР. Растение достигает выс. 3—5 м,
толщ, стебля 3,5—5,0 см, содержит 15—25%
волокна. Семена имеют резко выраженные
грани по месту соединения семядолей; серого
или темно-серого цвета, с мозаикой или без нее;
дл. от Здо5л1.ч, шир. от 2,5 до 4,0 мм, толщ.
2—3 мм. Абсолютный вес 1000 семян от 2,2
до 5,6 г, в среднем 3,5 г. Хим. состав изменяет-
ся в зависимости от разновидности сорта и
района произрастания; колеблется в следую-
щих пределах (в % на абсолютно сухое веще-
ство): белок 17,56—22,24, масло 28,2—30,25,
безазотистые экстрактивные вещества 14,30—
19,73, клетчатка 13,78—19,12, зола 2,50—
4,89.
В состав белковых веществ входит гл. обр.
эдестип, относящийся к группе глобулинов;
из других азотсодержащих веществ — нуклеин
(3,36%), холин и в незначительных количест-
вах тригонеллин.Семена содержат также соеди-
нения кальция, кремния, а также различные
ферменты, витамин D и провитамин А (Каро-
ва соответствии с ОСТ КЗ СИ К 5860—140 се-
мена делятся на классные и неклассные. В за-
висимости от процента чистоты и влажности
относятся к одному из следующих классов
(см. таблицу).
Процент чистоты к влажности конопляных семян
Номер класса Процент чистоты Предель- ное содер- жание влаги (в%)
2 3 4 От 98 до 100 включительно » 96 » 98 » » 96 » 100 » » 94 » 96 » 12 12
К неклассным относятся семена, не удовлет-
воряющие требованиям, установленным для
классной конопли. В зависимости от содержа-
ния влаги подразделяются на: сухие — содер-
жание влаги до 11%, среднесухпе— св. 11
до 12%, влажные — св. 12 до 14%, сырые —
св. 14%. В зависимости от процента чистоты
устанавливается три категории: чистое —
процент чистоты от 98 до 100%, средней чисто-
ты — от 94 до 98%, сорное—94% и ниже.Отбор
проб и определение качества семян производит-
ся по ГОСТ 3040—55. Хранение, транспорти-
рование и другие общие сведения — см. Мас-
личные семена.
КОНСЕРВНЫЕ НОЖИ — см. Консерео-
ескрыеатели.
КОНСЕРВОВСКРЫВАТЕЛИ, консерв-
ные ножи, предназначены для открывания
жестяных консервных банок. Различаются
по способу вырезания крышек консервных ба-
нок: снизу вверх, сверху вниз, боковым давле-
нием ножа; по способу подачи ножа: последо-
вательным нажимом рукоятки, вращением
барашка с зубчатым подающим роликом (роли-
ковые); по назначению: только для вскрыва-
ния консервных банок и комбинированные —
с приспособлениями для откупорки бутылок.
Наиболее распространены К. следующих ви-
дов.
К. в виде раздвоенного а о-
ж а (собственно нож с опорным выступом)
с ручкой — цельнометаллический (рис.1) или
Рис. 1. Консервовскрыватель цельно-
стальной. Вырезает крышку кон-
сервной банки давлением снизу вверх
составной с деревянной ручкой. Обычно вы-
пускаются с крючком для бутылочных кро-
ненкорок и со складным штопором (рис. 2 и 3).
Рис. 2. Консервовскрыватель комбинирован-
ный с крючком для откупорки бутылочных
кроненкорок, с деревянной ручкой. Выре-
зает крышку банки давлением снизу вверх
Этими К. вырезают крышки банок давлением
снизу вверх, опирая К. выступом на бортик
банки. Разрез получается недостаточно ров-
ный, а по мере износа ножа — рваный с длин-
ными заусенцами, опасными для рук.
Рис. 3. Консервовскрыватель с крючком для
откупорки бутылочных кроненкорок и со
складным штопором. Вырезает крышку
банки давлением снизу вверх
К. в виде пластинки прямоуголь-
ной или заоваленной по углам формы разме-
ром 55 мм х 20 л<л» с
боковым вырезом для
пасадки на бортик бан-
ки и с откидным на
шарнире ножом. Выре-
зают крышки банок
давлением сверху вниз.
Эти К. дают чистый и
ровный разрез вплот-
ную к бортику банки.
Портативные К. этого
вида имеют название
Рис. 4. Консервовскры-
ватель комбинированный
с откидным на шарнире
ножом и складной отку-
поркой для бутылочных
кроненкорок
33
КОНСЕРВЫ
«пластинчатых» или «дорожных». Более совер-
шенной конструкцией К. этого типа является
комбинированный К.— с откидной откупор-
кой для бутылочных кроненкорок (рис. 4).
К. роликовые с ножом, пере-
мещающимся по окружности вдоль борта под
действием вращающегося барашка с зубчатым
Рпс. 5. Консервовснрывате.чь роликовый
(с роликовой подачей ножа) с двумя длин-
ными ручками. Вырезает крышку банки
давлением сверху вниз
роликом, прижимаемым к бортовому ободку
банки при помощи двух ручек-рычагов
(рис. 5). Дают очень чистый разрез с закаткой
обрезанной кромки
вплотную к бортику.
Но такому же прин-
ципу работает и К., в
к-ром функцию длин-
ных ручек выполняет
нажимной рычажок,
составляющий одно
целое с ножом, и ото-
гнутые на основании
К. лапки (рис. 6).
в к-рых ролик, при-
жимаемый к боковой
окружности бортика
банки, вращается под
действием качания
ручки (рис. 7), нож
при этом ---------
крышку
качании
ен резает
Аоыцичу давлением
JX рол?шоЗ“Тбаршл-сбоку (перпендику-
ком и нажимным рычаж- лярно борту банки),
ком. Вырезает крышку дЛя оценки К. име-
банки Давлением сверху „ 311ачсние и удобст-
во предварительной
проколки крышки
консервной банки. К., работающие давлением
иожа снизу вверх (рис. 1,2,3), а также боко-
вым давлением (рис. 7), требуют для этого
биннрованный с крючком для
кроненкорок. иногда со штопором.
Вырезает крышку банки данле-
за-
довольно сильного нажима рукой, а при
вышснной толщине жестяной крышки — уда-
ра молотком. К., работающие давлением ножа
сверху вниз (рис. 4, 5, 6), прокалывают крыш-
ку автоматически нажимом поставленного в
рабочее положение ножа.
Режущие детали К. (ножи) изготовляются
из углеродистой стали У7—У8 по ГОСТ 1435—
54 с термической обработкой; прочие детали —
из листовой стали или ленты холодного про-
ката любой марки по ГОСТ 380—50 и 503—41.
Отделка — никелирование, хромирование или
оксидирование. Требования к качеству: твер-
дость ножа в рабочей части, жесткость кон-
струкции ручек; отсутствие дефектов металла
и обработки, нарушающих товарный вид и
прочность изделия; для К. с роликовой пода-
чей ножа — чистая и ровная линия разреза
жести и отсутствие металлической стружки
(опилок) при откупорке банок. Маркировка—
клеймением на нерабочей части К. (полная
марка или товарнын знак). Упаковка — по ТУ
поставщиков. Роликовые К. комплектуются
инструкцией для пользования. После примене-
ния следует тщательно очистить нож и весь
К. вытереть насухо.
КОНСЕРВЫ - пищевые продукты расти-
тельного или животного происхождения (пло-
ды, овощи, мясо, молоко, рыба и др.), подверг-
нутые различной обработке для придания
им стойкости при хранении.
В более узком смысле К. называют пищевые
продукты расфасованные в герметически уку-
пориваемую тару (гл. обр. жестяную или сте-
клянную) и подвергнутые нагреванию (сте-
рилизации) для предохранения их от порчи
при длительном хранении.
Принципы и способы консервирования
В основе всех способов консервирования
лежат такие приемы, к-рые приводят либо к
уничтожению микроорганизмов, вызывающих
порчу продуктов, либо к временному прекра-
щению или подавлению их деятельности, а так-
же к прекращению пли подавлению деятель-
ности нежелательных ферментов, находящих-
ся в продукте. Исключение составляют такие
методы консервирования, как квашение и
соление, при к-рых продукты жизнедеятель-
ности некоторых видов микроорганизмов ис-
пользуются в качестве консервирующих ве-
ществ (молочная кислота). Наиболее распро-
странены следующие способы консервирова-
ния пищевых продуктов: сушка, заморажи-
вание, квашение, соление и мочение, консер-
вирование с помощью антисептиков, мари-
нование, копчение, консервирование сахаром,
стерилизация и пастеризация.
Сушка пищевых продуктов основана на том,
что микроорганизмы не могут развиваться при
отсутствии (или недостатке) влаги. При
удалении влаги в продукте повышается кон-
центрация растворенных в воде питательных
веществ, к-рые не могут быть использованы
микроорганизмами. Сушке подвергают плоды,
овощи, молоко, рыбу и др. В сушеных продук-
тах при дальнейшем хранении в негерметичной
упаковке, вследствие поглощения ими паров
из воздуха, влажность повышается до наступ-
ления т. н. равновесной влажности. Поэтому
в сушеных продуктах, предназначенных для
хранения в негерметичпой таре, содержание
влаги в зависимости от их хим. состава колеб-
лется в следующих пределах: для овощей —
12—15%, для плодов и ягод — 18—25%, рыбы
преспосушепой — 10—12%, рыбы солепосу-
шепой — 30% ит.д. При храпении в герметич-
2 Товарный словарь, т. 4
КОНСЕРВЫ
Рис. 1. ХерсонскиН консервный завод имени И. В. Сталина
ной таре продукты высушивают до меньшей
влажности — 1—5%. Чем сильнее высушен
продукт, тем лучше он в дальнейшем сохра-
няется. Так как при высушивании микроор-
ганизмы не погибают, то при повышении влаж-
ности создаются условия для порчи сушеных
продуктов.
Сушка производится в сушилках различных
конструкций: с обогревом горячим воздухом,
дымовыми газами и т. д., а в южных районах—
на солнце. При сушке, вследствие действия
повышенной темп-ры и других факторов,
происходят некоторые изменения высушивае-
мых продуктов — потемнение, частичная по-
теря набухаемости и др. Наиболее совершен-
ным способом сушки является т. н. сублима-
ция. При сублимации продукт в заморожен-
ном состоянии помещается в камору с высоким
разрежением, создаваемым вакуум-насосом.
Влага удаляется из продукта путем непосред-
ственного превращения льда в пар, минуя жид-
кое состояние. Темп-pa высушиваемого про-
дукта поддерживается при этом па уровне
ниже 0°. Продукты, высушенные сублимацией,
отличаются высоким качеством.
Замораживание пищевых продуктов осно-
вано на том, что с понижением темп-ры жизне-
деятельность микроорганизмов замедляется и
наконец прекращается; также прекращается
или тормозится действие ферментов. Замора-
живанием консервируют все основные пище-
вые продукты — мясо, рыбу, плоды, овощи
и т. д. Замораживание и последующее хране-
ние при низкой темп-ре благоприятно сказы-
ваются на сохранении- натуральных вкусовых
качеств и пищевой ценности (в частности, ви-
таминной активности) свежих продуктов. За-
мораживание производится в специальных ско-
роморозильных аппаратах, при темп-ре от
—24 до —35° и ниже. В дальнейшем заморо-
женные продукты следует хранить также при
низкой темп-ре (от —12 до —18°), т. к. при
более высокой темп-ре хранения возможно во-
зобновление деятельности микроорганизмов и
ферментов, что вызовет порчу продуктов.
Охлаждение до температур, близких к 0° (но
не до замерзания), широко практикуется при
хранении свежих фруктов, овощей, мясных и
рыбных продуктов, яиц.
Квашение, соление и мочение применяют
гл. обр. для консервирования овощей, грибов,
плодов и ягод. Эти способы основаны на том,
что под действием молочнокислых бактерий
продукты подвергаются молочнокислому бро-
жению, при к-ром из сахаров образуется мо-
лочная кислота. Когда количество молочной
кислоты достигает определенного минимума
(обычно 0,7%), создаются неблагоприятные
условия для многих видов микроорганизмов,
к-рые при этом уже не могут вызывать порчу
плодов и овощей. Однако квашеные продукты
существенно отличаются от свежих по своему
составу, т. к. в них значительно снижается
содержание сахаров и возрастает кислотность.
Кроме того, молочнокислые бактерии продол-
жают свою жизнедеятельность в продуктах,
отчего кислотность продуктов может еще бо-
лее повыситься. Чтобы затормозить деятель-
ность молочнокислых бактерий, а также дру-
гих микроорганизмов, квашеные, соленые и
моченые продукты после окончания процесса
ферментации (брожения) следует хранить на
холоде в подвальных помещениях, ледниках
Консервирование с помощью антисептиче-
ских веществ, т. н. консервантов. Обязатель-
ным условием применения консервантов яв-
ляется их безвредность для человеческого ор-
ганизма. Поэтому количество антисептиков,
разрешенных к применению, а также их до-
зировка строго ограничиваются.
Наиболее широко в качестве консерванта
для плодов, ягод и некоторых овощей приме-
няется сернистая кислота H2SO3 и ее ангид-
рид — SO.,. Обработка плодоягодных и овощ-
ных продуктов сернистым ангидридом назы-
вается сульфитацией. Сернистый ангидрид
ядовит для микроорганизмов в концентрации
0,1—0,3%. В такой концентрации он вреден
и для организма человека, но при нагревании
сернистый ангидрид быстро и почти полностью
улетучивается из продуктов. На этом основа-
на т. н. дссульфитация сульфитированных
плодов и ягод; после десульфитации в них
остаются лишь следы S04 (не более 0,01—
0,02%). практически безвредные для чело-
веческого организма. Метод сульфитации ши-
роко применяется в пром-сти для предвари-
тельной летней заготовки плодоягодных полу-
фабрикатов, из к-рых затем, в осенне-зимнее
время, вырабатывают повидло, джем, желе,
варенье. Сульфитация производится путем
смешивания плодоягодных пюре с газообраз-
ным сернистым ангидридом, заливки целых
КОНСЕРВЫ
38
плодов и ягод водным раствором SO., или оку-
ривания плодов сернистым газом, получающим-
ся при сжигании серы. Первые два способа тре-
буют применения бочечной тары или устрой-
ства крупных бетонных и других емкостей
для хранения сульфитированных полуфабри-
катов. Окуриванию подвергаются плоды в
ящиках. Окуривание практикуется также при
сушке плодов для обеззараживания и для
предотвращения потемнения.
Разрешено также цримепепие в качестве
консервантов бензойной кислоты (С,Н5СООН)
и бензойнокислого натра (CeHj,COONa). До-
пускаемая концентрация этих веществ (в пе-
ресчете на бензойную кислоту) — не более
0,1% (для рыбных продуктов до 0.3%). Бен-
зойная кислота используется для консерви-
рования плодов и ягод, а также в пр-ве рыбных
пресервов.
Поваренная соль, в больших концентра-
циях также являющаяся консервантом, при-
меняется для засолки гл. обр. мяса, рыбы
и овощных продуктов (томата-пасты и др.).
Консервирующее действие соли проявляется,
начиная с определенного содержания ее в про-
дуктах: в соленом мясе соли должно быть
6—12%, в рыбеслабосолспой — 6—10%. сред-
несоленой — 10—14% и в крепкосоленой —
несколько выше 14% (обычно до 18%), в со-
леном томате-пасте — 10%.
Соленые мясо и рыба имеют пониженную пи-
щевую ценность по сравнению со свежими,
т. к. при засолке теряется часть белков, ми-
неральных солей и других веществ. Перед
употреблением в пищу соленые продукты вы-
мачивают для удаления избытка соли. Соль
добавляется также к овощам (капусте, огур-
цам) при их квашении. В квашеной капусте
соль имеет преимущественно вкусовое значе-
ние, в соленых огурцах она играет роль кон-
серванта.
.Маринование, основанное на консервирую-
щем действии уксусной кислоты (СН3СООН),
применяется для плодов, ягод, овощей, гри-
бов и рыбы. Концентрация уксусной кислоты,
необходимая для сохранения продуктов,—
1,2—1,8%. Обычно при мариновании овощей
и рыбы к ним добавляют и соль. Кроме того,
для повышения стойкости маринованных про-
дуктов (гл. обр. овощей и плодов) используют
нагревание (пастеризацию), при к-ром частич-
но уничтожается микрофлора. Пастеризован-
ные маринады, при условии герметической их
упаковки, могут вырабатываться с более низ-
ким содержанием уксусной кислоты (0,4—
0,9%;.
Копчение применяется гл. обр. для мясных
и рыбных продуктов. Копчение основано на
консервирующем действии некоторых анти-
септиков, находящихся в дыму (формальде-
гид, фенолы, креозот и др.), при одновремен-
ном действии поваренной соли (копчению обыч-
но подвергаются предварительно засоленные
полуфабрикаты) и подсушивании (во время
самого процесса копчения).
Консервирование с помощью высоких кон-
центрации сахара применяется для приготов-
ления варенья, джема, повидла, желе и дру-
гих плодоягодных продуктов, а также сгущен-
ного молока, сгущенных сливок и других мо-
лочных продуктов с сахаром. При большой кон-
центрации сахара (60—65% и выше) в продук-
те создается высокое осмотическое давление.
Это приводит к переходу влаги через клеточ-
ные оболочки из клеток микроорганизмов в
сироп и вызывает т. и. плазмолиз клеток и пре-
кращение или сильное замедление деятельно-
сти микроорганизмов.
Консервирование стерилизацией и пастери-
зацией наиболее широко используется в
пром-сти. Продукты (мясные, рыбные, овощ-
ные, плодоягодные, молочные и т. д.), очищен-
ные и освобожденные от несъедобных частей,
в герметически укупоренных банках (жестя-
ных или стеклянных) подвергаются нагрева-
нию, при к-ром микроорганизмы и их споры
уничтожаются. Тсмн-ра и длительность на-
гревания различны и изменяются в зависимо-
сти от хим. состава консервируемого продукта
(кислотности, содержания сахаров, соли),
его консистенции, а также материала, размера
и формы консервных банок. Нагревание кон-
сервов до темп-ры 100° и выше (практически
до 120°) называют стерилизацией, а до темп-ры
ниже 100° — пастеризацией. Пастериза-
цию применяют для консервирования пище-
вых продуктов, нагревание к-рых до более вы-
сокой темп-ры приводит к изменениям их ка-
чества. Пастеризацию применяют, напр.. при
пр-ве плодоягодных К. с высокой кислотно-
стью, в к-рых не могут развиваться вредные
бактерии, а опасность представляют нестойкие
к нагреванию плесени и дрожжи. Кроме того,
пастеризации подвергают молочные продукты
для кратковременного хранения, а также рыб-
ную икру. При стерилизации и пастеризации
не всегда достигается уничтожение всех микро-
бов, находящихся в продукте. Часто в готовых
К. остаются ослабленные споры некоторых,
т. н. сапрофитных, микробов (напр., В. sub-
tilis и В. mesentericus), не вызывающих, одна-
ко, порчи К. Часто пищевые продукты подвер-
гаются одновременно или последовательно
двум и более видам консервирования, напр.
маринование с последующей пастеризацией,
консервирование стерилизацией предваритель-
но копченой рыбы и т. д.
Стерилизованные и пастеризованные
консервы в герметичной таре
Классификация. Консервная пром-сть СССР
вырабатывает ок. 600 видов различных К.
По видам основного сырья К. делятся на сле-
дующие группы: консервы овощные, консервы
мясные, консервы рыбные, консервы молочные
(см.), консервы плодоягодные (см. Компоты
плодовые и ягодные. Соки плодовые и ягодные)
и др.
В пределах каждой группы К. подразделя-
ются по видам сырья, способам его перера-
ботки и назначению готовой продукции.
Овощные:
1. Натуральные.
2. Соки.
3. Закусочные.
4. Обеденные.
5. Консервы для детского питания.
6. Диетические.
7. Томатопродукты (пюре, паста, соусы).
8. Маринады и соленья (в герметичной
таре, пастеризованные).
КОНСЕРВЫ
40
Плодоягодные:
1. Компоты.
2. Соки (натуральные, с сахаром, концент-
рированные).
3. Стерильные пюре, соусы и пасты.
4. Варенье, джем, повидло, желе и сиропы.
5. Консервы для детского питания.
6. Маринады (в герметичной таре, пасте-
ризованные).
Мясные:
1. Консервы из мяса и мясопродуктов.
2. Консервы мясо-растительные:
а) мясо-растительные из бобовых куль-
тур,
б) из мяса с крупами,
в) из мяса с макаронными изделиями,
г) мясоовощные.
3. Консервы растительные с жиром.
4. Консервы из птицы и дичи.
5. Маринады из мясопродуктов.
Рыбные:
1. Натуральные (в т. ч. консервы в бульоне
в в желе).
2. В томатном соусе:
а) из обжаренной рыбы,
б) из отварной рыоы.
3. Консервы рыбные в масле:
а) из рыбы обжаренной,
б) из рыбы копченой (в т. ч. шпроты),
в) из рыбы подсушенной (сардины),
г) из рыбы отварной.
4. Паштеты п пасты.
5. Рыбо-растительные.
6. Из китового мяса.
7. Из мяса ракообразных (крабы, креветки,
раки).
8. Пресервы в герметичной таре, нестерп-
лизованные.
1. Сгущенные с сахаром.
2. Сгущенные без сахара.
3. Сухие.
От К. следует отличать т. н. пресервы, пред-
ставляющие собой пищевые продукты в гер-
метичной таре, не подвергавшиеся стерилиза-
ции или пастеризации. К пресервам относятся
соленые и маринованные рыбные продукты,
непастеризованные плодоягодные джемы, ва-
ренье, повидло, сгущенное молоко с сахаром
и другие продукты.
Технология изготовления К. и требования
санитарии. Техпол. схемы пр-ва различных К.
.определяются видом сырья и назначением К.
При изготовлении К. общими являются сле-
дующие процессы.
или мало съедобных частей: очистка от кожицы,
удаление плодоножек, сердцевины, отбраков-
ка поврежденных экземпляров — при пере-
работке овощей и плодов: отделение костей и
сухожилий — нрн изготовлении мясных кон-
сервов; снятие чешуи и удаление голов, плав-
ников и внутренностей — при консервиро-
вании рыбы и т. д.
б) Мойка сырья и полуфабрикатов.
в) Измельчение, резка, порционировапие,
делающие продукт более удобным для употреб-
ления в пищу, а также облегчающие дальней-
шую техпол. обработку (резка овощей или ры-
бы для их последующей обжарки, дробление
томатов при выработке томатного пюре п пас-
ты). Для чистки, мойки и измельчения сырья
применяют различные машины и установки.
г) Бланширование — кратковременная об-
работка подготовленного сырья горячей водой
или паром. В пр-ве овощных и плодовых К.
бланширование (в течение 1—5 мин.) имеет
целью разрушение ферментной системы, ча-
стичное уничтожение микрофлоры, удаление
некоторого количества влаги и уменьшение
объема плодов и овощей, что позволяет уло-
жить их в банки в большом количестве, частич-
ное размягчение и потерю хрупкости, что об-
Рис. 2. Непрерываодействующпй Оланши-
рователь овощей
легчает укладку их в банки. При изготовле-
нии некоторых мясных и рыбных К. произво-
дится предварительная варка (бланширова-
ние) сырья. Однако при бланшировании в
воде продукты теряют значительную часть
растворимых питательных веществ, поэтому
в пром-сти применяется также бланширова-
ние паром, выполняемое обычно на аппаратуре
непрерывного действия с механизированной
загрузкой и выгрузкой (рис. 2).
д) Обжарка продуктов в растительных или
животных жирах, применяемая в пр-ве рыб-
ных, овощных закусочных и некоторых мяс-
ных К. При обжарке полуфабрикат подвер-
гается нагреванию в жире при темп-ре выше
100° (обычно 120—180°), при этом образуются
летучие вещества, придающие обжаренному
продукту специфический вкус и аромат. Одно-
временно повышается калорийность продукта
вследствие впитывания жира и удаления вла-
ги. Обжарка производится в механизирован-
ных непрерывно действующих паромасляпых
печах или на плитах, обогреваемых электри-
чеством.
е) Выпаривание, широко используемое в
пр-ве плодоягодных К. и пресервов (варенье,
джем, повидло, желе, соки), овощных (томат-
паста), молочных (сгущенное молоко), мясных
(концентрированные бульоны для К. из от-
КОНСЕРВЫ
42
варного мяса) и т. д Для выпаривания слу-
жат механизированные вакуум-выпарные
установки, обеспечивающие сохранение пище-
вой ценности и вкусовых достоинств перераба-
тываемых продуктов.
ж) Расфасовка подготовленных полуфабри-
катов в жестяные и стеклянные банки с по-
мощью автоматических наполнителей и доза-
торов, обеспечивающих необходимую точность
весовых соотношений составных частей К. в
банке (напр., соотношение овощей и заливоч-
ной жидкости в овощных К., мяса, жира и
соли в мясных К. и т. д.). При расфасовке до-
пускаются отклонения от веса нетто, указан-
ного на этикетке: для банок емкостью до 1 кг—
не более ± 3%. а емкостью св. j кг — не
з) Укупорка банок на автоматических зака-
точных и укупорочных машинах (рис. 5). Для
многих видов К. укупорка производится с од-
новременным вакуумированием, в случае если
необходимо исключить возможностьокисления
продукта в банке кислородом, остающимся
в пространстве между верхним слоем содер-
жимого и крышкой банки.
и) Стерилизация укупоренных банок в пе-
риодически работающих аппаратах — автокла-
вах (вертикальных и горизонтальных) (рнс. 6)
или в непрерывно действующих стерилизато-
рах. Обычно для стерилизации плодоягодных
К. требуется 10—20 мин. при 100°, овощных —
25—60 мин. при 112—120°, мясных — 60—
120 мин. при 115—120", рыбных — 40—100
мин. при 112—120". Стерилизация К. осуществ-
ляется под давлением с помощью пара, непо-
средственно нагревающего банки, или водой,
нагретой до требуемой темп-ры. Загрузка и
выгрузка банок в автоклавы и стерилизаторы
механизирована, а точность проведения сте-
рилизации по времени и темп-ре соответствен-
но заданному режиму контролируется реги-
стрирующими приборами и автоматическими
регуляторами.
Новым способом в технике консервирования
является стерилизация К. с помощью токов
Ри<".. з. Расфасовочное отделение консервного цеха
Рис. 4. Автоматический наполнитель
ультравысокой частоты (УВЧ). Наполненные
и укупоренные банки помещаются между элек-
тродами генератора тока УВЧ. Нагревание
продукта при этом происходит одновременно
и равномерно во всем объеме банки, вследст-
вие чего может быть значительно сокращена
длительность стерилизации. В пром, масшта-
бах осуществляется стерилизация токами УВЧ
плодоягодных К. (компотов, соков и др.),
продолжающаяся в автоматическом аппарате
УВЧ 1—2 мин.
к) Охлаждение К. после стерилизации, не-
обходимое для того, чтобы не допустить их
излишнего разваривания, потемнения и дру-
гих нежелательных явлений, имеющих место
при оставлении стерилизованных банок без
охлаждения. Охлаждение производится не-
посредственно в автоклавах или в специаль-
ных устройствах (ваннах, под душем и т. д.).
При изготовлении мясных К. после стерили-
зации применяется их термостатирование,
т. е. выдержка в камерах при 4-37° в течение
10 дней с целью последующей отбраковки не-
стерильных банок, в к-рых при такой выдерж-
ке образуется бомбаж (см. ниже). При выра-
ботке других К. термостатирование произво-
дится выборочно, в лабораторных условиях.
В последние годы изучается новый метод
консервирования пищевых продуктов с по-
мощью ионизирующих излучений (радиоактив-
ных изотопов, ускоренных электронов). Экс-
периментально доказана возможность стери-
лизации этим путем многих пищевых продук-
тов без их нагревания (т. н. атермическая, или
холодная стерилизация). Продукты в гермети-
ческой таре, подвергнутые действию ионизи-
рующих излучений в течение определенного
времени и при определенной интенсивности
излучения, становятся стерильными и приоб-
ретают способность к длительному хранению,
оставаясь в то же время сырыми. Использо-
вание ионизирующих излучений для консер-
вирования пищевых продуктов очень перспек-
тивно. Оно является одним из важных путей
43
КОНСЕРВЫ
использования атомной энергии в мирных
целях.
Пр-во К. осуществляется на механизиро-
ванных поточных линиях оборудования, в
к-рых автоматические или полуавтоматиче-
ские машины и непрерывно действующие аппа-
раты соединены конвейерами, элеваторами и
другими транспортирующими устройствами.
Общим требованием при выработке К. яв-
ляется высокая санитарная культура пр-ва.
Рис. G. Стерилизация консервов в автоклавах
Эффективность стерилизации в большой мере
зависит от степени обсемененпости продукта
микроорганизмами и их спорами. Поэтому на
всех стадиях обработки сырья и полуфабрика-
тов принимаются меры для снижения их бак-
териальной загрязненности и недопущении
повторного заражения.
Тара. Стерилизованные К. герметически
укупоривают в металлические или стеклянные
банки. Металлические банки изготовляются
гл. обр. из белой жести, т. е. тонкой листовой
стали (толщ, от 0,27 до 0,35 им<), покрытой с
одной или с обеих сторон тонким слоем чисто-
го олова. Для К. с высокой кислотностью (пло-
доягодных, овощных закусочных, маринадов)
банки делают из белой жести,
покрытой слоем стойкого лака,
исключающего возможность рас-
творения олова в содержимом
банки и коррозии жести. Лаки-
рованная белая жесть применя-
ется также при консервирова-
нии мяса, рыбы и других про-
дуктов с большим содержанием
белковых веществ, т. к. при кон-
сервировании их в банках из не-
лакированной жести на внутрен-
ней стороне образуется темный
слой сернистого олова (пленка
побежалости) вследствие реакции
олова с серой, входящей в состав
белков, что ухудшает внешний
вид К. (хотя и не оказывает
влияния на их вкус и пищевую
ценность). Банки для К. изгото-
вляют также из черной, т. е. не
покрытой оловом, лакированной
жести. В таких банках выраба-
тывают К. с небольшой кислотностью — мяс-
ные, овощные натуральные, молочные и др.
Иногда банки делают на алюминия. Жестяные
банки бывают сборные (т. е. состоящие из от-
дельно заготовляемых корпусов, донышек и
крышек) или цельнотянутые. По форме разли-
чают банки цилиндрические и фигурные (пря-
моугольные, овальные и др.). При изготов-
лении сборных цилиндрических банок из же-
сти (в листах или в виде ленты) нарезают на
специальных станках бланки корпусов и от-
дельно выштамповывают т. н. концы (донышки
и крышки). Из бланков получают корпуса со
швом взамен, швы запаивают сплавом олова и
свинца. На крышки и донышки наносят тон-
кую каучуковую пленку в виде кольца. Затем
дно банки плотно и прочно прикатывается к
корпусу. Готовые банки проверяют на герме-
тичность, после чего используют для расфа-
совки К. В соответствии с ГОСТ 5981—56
«Балки жестяные для консервов» для расфа-
совки различных К. предусмотрен 31 вид
жестяных банок, различающихся по объему,
линейным размерам и форме. Каждому виду
присвоен определенный номер.
Стеклянные банки, хотя и уступают жестя-
ным по некоторым показателям (больший вес
тары па единицу веса продукта, хрупкость),
имеют существенное преимущество — высокую
хим. устойчивость, что позволяет применять
их для всех видов К. Кроме того, стеклянные
банки можно использовать многократно. Су-
ществует много разных типов стеклянных ба-
нок, различающихся по форме и способу уку-
порки. В СССР принят тип банок СКО (стек-
лянные консервные обжимные). Эти банки
укупориваются металлическими крышками с
резиновыми уплотняющими кольцами для гер-
метизации. Банки СКО термоустойчивы, хоро-
шо выдерживают стерилизацию и охлаждение
К. Этому в значительной мере способствует
форма банок — без острых углов, с плавными
переходами от корпуса к дну и горловине.
Стеклянная тара типа СКО для К. выпускается
КОНСЕРВЫ
различной емкости, но лишь трех размеров
по диаметру венчика горла: 58, 70 и 83 мм.
По ГОСТ 5717—51 «Банки, бутыли и стаканы
стеклянные для консервов» иредусмотрено
10 видов стеклянной тары, начиная от банки
на 200 мл и кончая 10-литровыми бутылями.
Наиболее употребительны для разных видов К.
стеклянные банки емкостью 350,500 и 1000 лм.
Для учета К. по каждому виду металличе-
ских и стеклянных банок вычислен объем и
установлен объемный переводный коэффици-
ент. За единицу принята жестяная банка .41 8,
имеющая объем 353 мл. Коэффициент показы-
вает для каждой банки отношение ее объема к
объему банки .V; 8, к-рая считается учетной.
Объемным коэффициентом пользуются при
учете всех К., кроме маринадов, варенья,
джема, повидла, желе, а также томатных и
молочных К. Для этих К. единицей учета (учет-
ной банкой, или сокращенно уб) является вес
продукта в 400 г или 1000 учетных банок
(туб) — 400 кг.
Виды консервной тары, применяемой в
СССР, приведены в табл. 1, 2, 3.
Маркировка и упаковка. Каждая банка К.
маркируется путем штамповки па дне и крыш-
ке условных знаков. Иногда вместо штампов-
ки применяется печатание знаков быстросох-
нущей краской. На дне жестяных банок ста-
вится 3—5 знаков: первый соответствует
Таблица 1
Банки жестяные цилиндрические (ГОСТ 51IHI—56)
Номер Внутренние размеры банки (и .ч.ч) J- м кость банки Виды консервов, для к-рых предназначают- ся банки (преимущест- венно)
по ГОСТ диаметр высота
। 7» Я 24,0 104,0 Мясные
2 99,0 22,9 176,2 Рыбные
99,0 31,9 250,0 Мясные, рыбные
72 8 61,9 258,3 Мясные
5 83,4 47,8 Рыбные
6 83,4 49,4 270,2 Рыбные
72,8 77,9 325,0 Молочные
8 99,0 45,9 353,0 Овощные, мясные, рыб-
9 72,8 89,9 375,0 Овощные, .мясные, молочные
10 112,2 483.9 Рыбные
11 99,0 62,1 477,7 Рыбные, овощные
12 99,0 66,9 514,6 Овощные, мясные, рыбные
13 99,0 111,9 860,6 Все виды консервов
14 153,1 164,8 3033,0 Томатные, фруктовые, овощные, мнение, молочные
15 215,2 241,7 8794,8 Фруктовые, молочные
21 99,0 127,0 Рыбные, мясные
22 74,1 32,8 141,6 Рыбные, мясные
23 7 I 5 90,9 365,4 Рыбные
24 99,0 164,8 1319,1 Рыбные
25 89,0 183,0 1405,0 Рыбные
26 106,8 1930.0 Рыбные
27 215,2 82.0 3033,0 Рыбные
Кинки жестяные фигурные (для рыбных консервов)
Номер банки! 5 Форма байки Внутренние размеры банки (В Л!Л() д? £ зе С X
длина шири- высота
Прнмоуголь- 100,0 70,8 13,9 101,0
Прнмоуголь- 116,0 78,0 18,6 159,0
8 Прямоуголь- Опальная 116,0 150,0 87,0 64,0 23,6 26,0 235,0 227,5
0 Эллипсоиип- 160,7 107,7 31,1 430,0
8 Прнмоуголь- 96,0 43,0 13,0 54,0
30 Прямоутоль- Овальная 116,0 104,3 78,0 66,4 25,3 20,1 218,0 100,0
31 Эллппсовид- 160,7 107,7 31,1 430,0
отрасли консервной пром-сти (Р — для з-дов
рыбном пром-сти, М — для з-дов мясной и мо-
лочной пром-сти, К—для з-дов плодоовощ-
ной пром-сти); следующие 2—3 знака обоз-
начают порядковый помер з-да;
последний знак — последняя циф-
ра года изготовлений К. Наир.:
маркировка К776 означает: «За-
вод № 77, 1956 г.». Па крышко
жестяных банок ставится 5—7
знаков: порядковый помер сме-
ны — одна цифра; дата — две
цифры; месяц—одна буква (А —
январь, Б —февраль, В — март,
Г — апрель, Д — май, Е — июнь,
Ж — июль, И — август, К — сен-
тябрь, Л — октябрь, М — ноябрь,
II—декабрь); ассортиментный но-
мер, присвоенный К., —1—3 циф-
ры. Напр.: 217Б003 означает:
«2-я смени 17 февраля. Свинина
тушеная». Такая система марки-
ровки позволяет установить время
и место изготовления К. На
крышке стеклянных банок мар-
кировка не дается. Опа заменяет-
ся указанием даты и смены выра-
ботки штампом на внутренней
стороне этикеток. Кроме того,
банки снабжаются красочными
бумажными этикетками, где ука-
зывается подробное наименование
К., сорт, вес нетто, наименование
и адрес завода-изготовителя.
Иногда на этикетках дается состав
К. и способ употребления. Эти-
кетные надписи часто печатают
(литографируют) на жести стойки-
ми к нагреванию несмываемыми
красками.
Этикетированные банки упако-
вывают в деревянные ящики или
картонные коробки. Между стек-
лянными банками обязательно
кладут мягкие прокладки. Яши-
47_______________________КОНСЕРВЫ
48
Хранепие о транспор-
тирование. Складские
помещения для хранения
К. должны быть сухими,
во избежание наружно-
го ржавления жестяных
банок и крышек. При
длительном хранении
нелакированные банки
смазывают смазками (ва-
зелин, ...
партию К. ,...... .
дельно. Между штабе-
лями должны быть про-
ходы (рис. 7). Нормаль-
ные температурные пре-
делы хранения большин-
ства К. от 0 до 20°. При
более высокой темп-ре мо-
жет произойти потемне-
ние содержимого банок.
Оптимальная тсмп-ра
хранения варенья и дже-
ма от 10 до 15°, пастери-
зованных маринадов—от
0 до 15°, молочных К.—
от 5 до 12°. Относитель-
ная влажность воздуха
Стеклянная тара (ГОСТ 6717—51)
Вил тары 3 |о Я? 11? jh Типы консервов, для к-рых при- меняются банки
Стакан 70-1 200 230=1=7 Фруктовые, молоч-
Каика . . 58-1 200 225±7 Фруктовые
83-5 350 385± 10 Рыбные, томатные, фруктовые
83-1 500 560±15 Все виды, кроме мо- лочных
,t 83-2 1000 1030±20 То же
Бутылка .... 58-2 500 560±15 Фруктовые (гл. обр. соки, компоты), томатные
Бутыль (баллон) 70-2 3000 3200.' 50 Фруктовые, овощ- ные, маринады, томатные
1 О 83-3 3000 3200±50
70-3 10000 10450а150 Томатные, ма ри- нады. соленья
83-4 10000 104 50а 150 Томатные, марина- ды. соленья
Примечание. С 1956 г. стеклянной пром-стью начато изготовление
двухлитровых стеклянных банок СКО 83-6 (ВТУ МНИТ СССР 204—55). Ее
полный объем 2080=1=30 мл.
жир). Каждую
" хранят от-
ки снабжаются контрольными ярлыками с
указанием названия К. и количества оапок.
На наружной стороне ящиков находится тра-
фаретная надпись с теми же сведениями,
а также названием з-да.
Рис. 7. Хранение консервов
на складах должна под-
держиваться на уровне не выше 75% во избе-
жание ржавления жести. Различные К. по- раз-
ному относятся к замораживанию. Выдержи-
вают охлаждение ниже 0° и последующее на-
гревание без заметной потери качества мясные,
мясо-растительные, томатные и молочные К.
Более чувствительны к замораживанию овощ-
ные закусочные, обеденные и рыбные К. Со-
вершенно нс допускается замораживание овощ-
ных натуральных К., маринадов, плодоягод-
ных компотов. К. для детского питания и дие-
тических К., т. к. при этом плоды размягча-
ются и появляется отслоение жидкости в пюре-
образных продуктах. Замораживание может
также привести к разрыву банок вследствие
расширения воды при ее превращении в лед.
Поэтому К. рекомендуется хранить в зимнее
время в отапливаемых складах. В зимнее вре-
мя К. перевозятся в отапливаемых вагонах,
в теплые жаркие месяцы молочные К., а также
варенье, джем, повидло — в охлаждаемых ва-
гонах. Сроки хранения стерилизованных К.
теоретически не ограничены. Во многих слу-
чаях К. оказывались вполне доброкачествен-
ными через 30 и более лет после изготовления.
Однако практически такое длительное храпение
не применяется вследствие происходящих в
К. различных хим. изменений, приводящих
иногда к потемнению содержимого (при высо-
кой темп-ре храпения), к ржавлению банок
и т. д. Сроки храпения К. на складах ограни-
чиваются для мясных К. 3—5 годами, рыбных
в томате — 1 годом, рыбных натуральных —
2 годами, овощных натуральных — 3 годами.
Виды брака К. Бомбаж — наиболее рас-
пространенный вид брака К., выражающийся
во вздутии крышки и дна у жестяных и вздутии
крышки у стеклянных банок (при этом крыш-
ку нельзя осадить надавливанием). Бомбаж
возникает в результате повышения давления
внутри банок вследствие жизнедеятельности
газообразующих микробов, оставшихся в
Q «ЙИНЫ! ОБОЗНАЧЕНИЯ
Wwtf4
МАСШ1ЙБ 1:20 000 000
Дальний Окгаи 1:30 000 000
ПРЕДПРИЯТИЙ, ПРОИЗВОДЯЩИХ МЯСНЫЕ,
МОЛОЧНЫЕ, РЫБН ЫЕ И ОВОЩНЫЕ КОНСЕРВЫ
49
КОНСЕРВЫ
50
банке при недостаточной стерилизации К. или
попавших в банку из-за ее негерметичности.
Такой бомбаж называется биологическим. К.
с биологическим бомбажем в пишу не при-
годны.
Существует также химический бомбаж (водо-
родный), являющийся результатом реакции
между содержимым и металлом банки. При
этом выделяется водород, к-рый и создает по-
вышение давления. Хим. бомбаж обычно встре-
чается в К. с достаточно высокой кислотностью
(папр., плодоягодпые компоты). К. с хим.
бомбажем безвредны, по т. к. установить хим.
характер бомбажа только по внешнему виду,
без анализа, не представляется возможным,
такие К. не следует употреблять в пищу.
Физический бомбаж возникает в результате
одной из следующих причин: перенаполнение
банок содержимым; закладка в банки продук-
та с низкой темп-рой и выделение из продукта
воздуха и газов уже после укупоривания бан-
ки; перевозка К. в высокогорные районы с
пониженным атмосферным давлением; замора-
живание К. и расширение объема содержимого
при переходе из жидкого состояния в твердое
(термический бомбаж). К. со всеми видами
физ. бомбажа также безвредны, по вопрос об
их использовании можно решить только после
анализа. Бомбаж замороженных К. исчезает
после их оттаивания.
Бывает т. и. ложный бомбаж — вздутие
одного или двух концов, к-рое исчезает при
надавливании. Ложный бомбаж может быть
начальной стадией биологического или хим.
бомбажа. В этом случае через несколько дней
вспучивание крышек делается более сильным и
их уже нельзя осадить. Если же после осажи-
вания вторичного вспучивания не наступает,
то К. являются доброкачественными.
При выработке К. в банках из тонкой жести
встречаются банки с «хлопающими» крышками.
Такие К. не являются вредными, по их не сле-
дует долго хранить, т. к. может возникнуть
бомбаж.
Ржавление банок возникает при
хранении К. в сырых складских помещениях
и в ящиках из недостаточно высушенной дре-
весины. Различают ржавчину трех степеней:
1) легко удаляемая при протирке поверхности
банок сухой ветошью; 2) нарушение слоя по-
луды и наличие черных пятен (пепролуженные
участки) после протирки ветошыо; 3) образова-
ние раковин в жести. При сильном ржавлении
могут образоваться сквозные свипш (прободе-
ние жести). Банки с ржавчиной первой сте-
пени после их протирки хранятся и реали-
зуются в общем порядке. Банки же с более
сильной ржавчиной после ее удаления быстро
реализуют, не оставляя на длительное хране-
П о д т е ч н ы е банки. Подтеки могут
появиться из-за негерметической укупорки
банок перед стерилизацией или из-за наруше-
ния герметичности готовых К. В последнем
случае нарушение герметичности вызывается
или разрывом бомбажной банки по шву в ре
зультате сильного внутреннего давления, пли
сквозным прободением банок при ржавлении.
При хранении К. в штабелях или в ящиках
содержимое, вытекающее из верхних банок,
загрязняет банки, находящиеся под' ними.
Банки, из к-рых вытекает содержимое, назы-
ваются банками с активным подтеком, а за-
грязненные герметичные банки — с пассивным
подтеком. Банки с активным подтеком должны
немедленно отбраковываться и уничтожаться
или утилизироваться на техн, нужды (кроме
подтечпых банок с плодоягодными К., к-рые
могут быть переварены). Банки же с пассив-
ным подтеком после очистки реализуются в
общем порядке.
Помятые банки. Помятости па кор-
пусах являются следствием небрежного об-
ращения с банками при перевозках или не-
правильного проведения технол. процесса
(создание избыточного вакуума в банках или
излишнего давления в автоклаве при стерили-
зации, отчего получается т. н. вакуум-дефор-
мация). Банки с сильной помятостью перед
их использованием следует проверять на гер-
метичность.
ние кислого вкуса без образования бомбажа у
некоторых овощных и других К. (К. куку-
рузные, К. для детского питания и др.).
«Плоское скисание» вызывается некоторыми
термофильными бактериями, образующими
молочную кислоту, и является следствием не-
достаточно высокого санитарного уровня пр-ва.
Такие К. по внешнему виду банок не отличают-
ся от нормальных и определяются лишь по
вкусу после вскрытия. Партия К., в к-рых об-
наружены отдельные банки с плоским скиса-
нием, могут реализоваться только в сети об-
щественного питания со вскрытием и контро-
лем каждой банки и изъятием кислых.
Кроме перечисленных видов брака, забраков-
ка К. может производиться по органолептиче-
ским признакам и химико-техническим показа-
телям (потемнение содержимого вследствие
хранения при высокой темп-ре, металлический
привкус вследствие излишнего растворения в
содержимом олова с внутренней поверхности
банок, что одновременно проверяется анали-
зом па содержание тяжелых металлов в про-
дукте; излишняя разварснность продукта при
стерилизации; посторонние привкусы и за-
пахи; недостаточное наполнение банок и т. д.).
Стандартизация. На каждый вид К. имеется
стандарт (ГОСТ) или ТУ, в к-рых установлены
основные требования к качеству К. Изготов-
ление К. производится в строгом соответствии
с техпол. инструкциями, где предусмотрены
требования к качеству сырья, технол. режимы
п рецептуры. Контроль за соблюдением тре-
бований инструкции и стандартов при выра-
ботке К. осуществляется заводскими химико-
бактериологическими лабораториями. При от-
грузке К. проверяются гос. инспектором по
качеству, к-рый выдает на каждую партию
сертификат. В сертификате указывается сорт
К. в соответствии со стандартом, а также де-
лаются отметки о дефектах качества или
упаковки, о порядке использования К., усло-
виях и сроках хранения и т. д. К сертификату
прилагается анализ К. по всем показателям,
предусмотрсп 11ым соответствующим стандартом
(анализ производится лабораторией завода-
изготовителя К.).
Значение и питательная ценность К. При
консервировании и дальнейшем хранении про-
исходит ряд изменений в составе К. Во время
51
КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
52
стерилизации частично гидролизуются и пе-
реходят в растворимое состояние белковые
вещества. Гидролизуются сложные сахара и
пектиновые вещества. Эти изменения не при-
водят к снижению питательной ценности кон-
сервируемых продуктов. При подготовке к
консервированию (гл. обр. при бланширова-
нии), а также во время стерилизации имеют
место частичные потери некоторых витаминов,
в частности витамина С (аскорбиновой кислоты)
из плодоовощных продуктов. Исследования по-
казали, что размер этих потерь примерно та-
кой же, как и при других способах кулинар-
ной подготовки пищевых продуктов. Потери
витаминов во время хранения готовых К. неве-
лики и значительно ниже потерь при хранении
свежих продуктов. В консервной пром-сти
осуществляется ряд мероприятий с целью
лучшей сохранности витаминов в К. — при-
менение нержавеющей стали для изготовления
оборудования, вакуумизация К., замена блан-
ширования сырья в воде паровой обработкой
и т. д. Минеральный состав консервированных
продуктов не претерпевает к.-л. существенных
изменений в процессе переработки. Таким об-
разом, по составу и питательной ценности К.
являются полноценными продуктами питания.
Ценность К. как пищевых продуктов повы-
шается во время их изготовления путем осво-
бождения их от несъедобных и малосъедобных
частей, а также, в ряде случаев, предваритель-
ной кулинарной обработкой (обжарка при вы-
работке овощных закусочных и рыбных К.,
пассерование овощей при выработке обеденных
К., копчение рыбы для К. в масле), введением
в рецептуру высококалорийных компонентов
(жиры, сахар). Консервирование позволяет
удлинить сезон потребления скоропортящихся
пищевых продуктов, хранение к-рых в свежем
виде невозможно или связано с большими за-
тратами. Консервированные продукты можно
направлять в отдаленные районы. Так, плодо-
ягодные и овощные К., отгружаемые в Запо-
лярье или в районы Дальнего Востока, позво-
ляют организовать более полноценпое питание
населения этих районов.
Лит.: Никоя и А. И., Пищевая индустрия Со-
ветского Союз#, М-, 1941; M а р х А. Т. и К р ж е-
в о в а Р. В., Химико-технический контроль консерв-
ного производства, изд. 4, М., 1955; Технология
консервирования, ч. 1 —2, М.—Л., 1938; Справочник
консервщика, ч. 1, М., 1947; Рогачева А. И.,
Стерилизация консервов, М., 1943; Технология
рыбных продуктов, М.—Л., 1940; Ф а и - 10 и г
А. Ф-, Производство томатопродуктов, М., 1945;
Наместников А. Ф., Технология консерви-
рования плодов и овощей, М., 1955; Л о б а и о в Д. И.,
Технология приготовления пищи, изд. 2.М., 1951;
Д и к и с М. Я. и М а л ь с к и й А. Н., Технологи-
ческое оборудование консервных заводов, И.. 1953;
Емельянов А. М., Технология мяса и мясопро-
дуктов, И., 1941; И а а ер б е р гер А. А. и Мнр-
к и и Е. 10., Технология мяса и мясопродуктов, М.,
1949; Казанский М. М., Твердохлеб Г. В.,
Технология молока и молочных продуктов, М., 1955;
Кивенко С. Ф., Лукьянов И. Я., П а х п р-
ко А. А., Производство сгущенного и сухого моло-
ка на маслодельных заводах, М., 1954; Ковален-
ко М. С., Технология молочных консервов, М.,
дов и овощей, М., 1956; Рогачева А. И., Микро-
биология консервного производства, М., 1953; Сам-
сонова А. Н., Сульфитация плодов и ягод, М..
1956; Ц е р е в и т и н о в Ф. В., Химия и товарове-
дение свежих плодов и овощей, ч. I и II, М.. 1949.
КОНСЁРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ —
консервы из овощных, плодоягодных, мяс-
ных, молочных и мучных продуктов, пред-
назначенные для питания детей различного
возраста — от 5—6 месяцев до 2—3 лет.
Современной наукой о питании разработана
система наиболее правильного перевода детей
с кормления молоком матери на питание раз-
личными продуктами. С целью повышения со-
держания витаминов в нише ребенка начиная
с 2*/2—3-месячного возраста ему дают в не-
больших количествах соки плодов (черной
смородины, винограда, апельсинов и др.) и
овощей (томатов, моркови, капусты). Молоко
матери не удовлетворяет полностью потреб-
ности 5—6-месячпого ребенка в питании, по-
этому ребенка следует прикармливать. При-
кармливание вводится постепенно. Сначала в
рацион ребенка включают наиболее легко пе-
ревариваемые и усваиваемые пищевые про-
дукты, причем в небольших количествах (ман-
ную кашу, овощи в виде пюре с добавлением
молока и масла, кисели из различных ягод).
С 9-месячного возраста в рацион может быть
введено мясо в измельченном виде. Все про-
дукты ребенку в возрасте до 1 года реко-
мендуется давать в топко измельченном или
протертом виде. Детям в возрасте 1—2 лет сле-
дует давать пищу в кашицеобразном состоянии,
а также более плотную по консистенции, чтобы
приучить ребенка к разжевыванию. Состав
пищи для детей этого возраста и более старших
также соответственно изменяется.
Большое значение в организации правиль-
ного питания детей имеют консервы, обладаю-
щие высокой пищевой ценностью, высокой
усвояемостью и хорошими вкусовыми каче-
ствами. Консервы в зависимости от возраста
детей изготовляются в виде тонко измельченно-
го гомогенизированного пюре или более грубой
пюреобразной массы и в виде мелких кусочков.
Для изготовления пюреобразных консервов
подготовляют каждый вид сырья отдельно (ово-
щи калибруют, чистят, моют, режут па куски,
разваривают; мясо подвергают обвалке, жи-
ловкс. резке на куски, бланшированию и т. д.),
затем сырье смешивают и протирают на про-
тирочной машине, гомогенизируют для полу-
чения однородной, равномерной смеси и после
деаэрации (удаления воздуха из продукта)
подогревают, расфасовывают в жестяные ла-
кированные или стеклянные банки, укупори-
вают и стерилизуют. Консервы могут быть
изготовлены из одного вида овощей или плодов
или из смеси различного сырья. Консервы пер-
вой группы являются полуфабрикатом и ис-
пользуются в домашних условиях вместе с дру-
гими продуктами (масло, молоко, сахар) после
соответствующей обработки.
Вырабатываются следующие виды консер-
овощные пюре: из зеленого горошка,
из моркови, из стручковой фасоли, из шпи-
ната;
фруктовые пюре: из свежих абрикосов, из
сушеных абрикосов, из чернослива, из яблок;
овощные и плодовые пюре с добавлением
крупы, масла и молока: пюре из зеленого го-
рошка с маслом, из зеленого горошка с ман-
ной крупой, из моркови с манной крупой, из
моркови с рисом, из стручковой фасоли с мас-
лом, суп-пюре из овощей, пюре из яблок с
рисом, пюре из яблок с молоком;
53
КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
54
гомогенизированные (топко измельченные)
пюреобразные овощные, мясо-овощные и кру-
пяные консервы: каша рисовая с молоком, пю-
ре из говядины, из говядины с рисом, из зеле-
ного горошка с молоком, из кабачков, из пече-
ни с рисом, из шпината с молоком, суп-пюре
мясо-овощной с зеленым горошком, мясо-
овощной с кабачками, мясо-овощной с томатом,
мясо-овощной с цветной капустой, овощной,
овощной с цветной капустой, томатный, из
курицы с овощами, из печени.
Овощные пюре
Рис. 1. Пюре из мор>
приготовляется из протертых молодых зерен
зеленого горошка с солью. Представляет
собой густую пюреобразную массу светло-зе-
леного цвета, сладко-
го вкуса. Содержит
(в %) в среднем: бел-
ков 4,3, жиров 0,3,
углеводов 9,3, соли
0,9; витамина С —
10—20 л<г%; каротина
0,3—0,5 мг%; содер-
жит также витамины
группы В, соли фос-
фора и железа. Кало-
рийность 100 г про-
дукта 58 ккал. Реко-
мендуется детям с
6-месячного возраста,
начиная с одной лож-
ки до четверти ста-
кана в день.
кови готовится из
протертой моркови с
добавлением соли. Представляет собой пюре-
образную густую массу оранжевого или желто-
оранжевого цвета, сладкого вкуса. Содержит
(в %) в срсдыем: белков 1,3, углеводов 5—6,
соли 0,9; витамина С — 5 мг%. каротина 4—
8лг%, содержит также витамины В, и Bs, со-
ли кальцин, фосфора, железа. Калорийность
100 г продукта 28 ккал. Рекомендуется детям
с 6-месячного возраста, начиная с 1—2 чай-
ных ложек до четверти стакана в день.
Пюре из стручковой фасоли
приготовляется из молодых безволокнистых
стручков (бобов) спаржевой фасоли. Представ-
ляет собой густую пюреобразную массу олив-
ково-зеленого цвета с приятным вкусом. Со-
держит (в %) в среднем: белковых веществ
1,5, жиров 0,3, углеводов 3,9, соли 0,9; витами-
на С — 10—15 лг%, содержит также каротин,
соли фосфора и железа. Калорийность 100 г
продукта 25 ккал. Рекомендуется детям с 6-ме-
енчного возраста, начиная с 50 г в день.
Пюре из шпината готовится из
протертых листьев шпината с добавлением соли.
Представляет собой однородную массу темно-
зеленого цвета. Вкус пресный, солоноватый.
Содержит (в %): азотистых веществ до 2, по-
варенной соли 0,7—1; витамина С—20 мг%,
каротина 2,5 мг%, содержит также витамины
В, и В,. Из минеральных веществ имеются
легко усвояемые соли калия, кальция, фосфо-
ра, магния и железа. Калорийность 100 г
продукта 25 ккал. Рекомендуется детям с
6-месячпого возраста, начиная с 50 г в день.
Особенно полезно при малокровии.
Фруктовые пюре
приготовляется из абрикосов с добавлением
75%-ного сахарного сиропа в количестве 17%
к весу пюре. Представляет собой однородную
пюреобразную массу оранжево-желтого цвета
с приятным кисловато-сладким вкусом и аро-
матом абрикосов.Содержит (в %) в среднем: уг-
леводов 18, белков 1,4; витамина С— 5—7 мё%,
каротина 2 мг%; содержит также соли каль-
ция и фосфора. Калорийность 100 г продукта
81 ккал. Рекомендуется детям с 6-мссячного’воз-
раста, начиная с 1—2 чайных ложек один раз
в день после еды; детям старше 9—10 месяцев
от одной четверти до половины стакана в день.
сов приготовляется из мякоти сушеных абри-
косов, к-рые разваривают, протирают до по-
лучения однородной пюреобразной массы и
смешивают с 80%-ным сахарным сиропом в ко-
личестве 18% к весу абрикосового пюре. Пред-
ставляет собой однородную густую массу оран-
жево-желтого цвета с приятным сладким вку-
сом и ароматом. Содержит до 27% углеводов,
а также каротин, соли кальция и фосфора.
Калорийность 100 г продукта 108 ккал. При-
меняется также, как и пюре из свежих абри-
косов.
ляется из мякоти чернослива <• добавлением
80%-ного сахарного сиропа (13% к весу мяко-
ти) и лимонного сока (0,5%) или лимонной
кислоты (0,2%). Представляет собой однород-
ную густую пюреобразную массу коричневого
цвета с приятным кисловато-сладким вкусом.
Содержит 25—30% углеводов, а также витамин
С и каротин. Калорийность 100 г продукта
120—140 ккал. Рекомендуется детям с 6-месяч-
ного возраста, начиная с одной чайной ложки
до четверти стакана в день. Особенно полезен
детям, страдающим запорами.
Пюре из яблок приготовляется из
спелых яблок с добавлением 75%-ного сахар-
ного сиропа в количестве 17% к весу пюре.
Представляет собой однородную пюреобраз-
ную массу бледно-зеленого цвета разных от-
тенков (в зависимости от сорта яблок), прият-
ного кисловато-сладкого вкуса. Содержит
(в %) в среднем: углеводов 18, белков 0,5.
Содержит также витамин С, соли кальция,
фосфора, железа, органические кислоты. Ка-
лорийность 100 г продукта 83 ккал. Рекомен-
дуется детям с 6-месячного возраста, на-
чиная с 1—2 чайных ложек один раз в день
после еды; детям старше 9—10 месяцев — от
одной четверти до половины стакана в день.
Пюре овощные п плодовые
с добавлением крупы, масла и молока
с маслом приготовляется по рецептуре
(в кг): протертый зеленый горошек 100,
пшеничная мука 4, коровье масло 9,7,
соль 0,9, сахар 3,8. Представляет собой
однородную пюреобразную густую массу
КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
56
светлого цвета, приятного сладкого вкуса.
Содержит (в %) в среднем: белков 4, жира
6,2, углеводов 11, соли 0,9; витамина С
10—13 мг%; содержит также каротип, соли
железа, кальция и фосфора. Калорийность
100 г продукта 119 ккал. Рекомендуется детям
с 6-месячного возраста, начиная с одной чай-
ной ложки в день.
с манной крупой приготовляется по
рецептуре (в кг): протертый зеленый горошек
100, манная крупа 2,3, коровье масло 2,8,
соль 0,9, сахар 3, молоко 37. Органолепти-
ческие показатели такие же, как и для пюре
из зеленого горошка с маслом. Содержит (в %)
в среднем: белков 4, жира 1,3, углеводов 11,2;
содержит также витамин С, каротин, соли же-
леза, кальция и фосфора. Калорийность 100 г
продукта 87 ккал. Рекомендуется детям с
6-месячного возраста, начиная с одной чайной
ложки в день.
крупой приютовляется ио рецептуре (в кг):
протертая морковь 100, манная крупа 2,
коровье масло 2,5, соль 0,9, сахар 4,4, молоко
22. Представляет собой однородную массу
оранжево-желтого цвета с приятным сладко-
ватым и несколько солоноватым вкусом. Со-
держит (в %) в среднем: белков 1,5, жира 1,5,
углеводов 8,5, соли 0,9; содержит также вита-
мин С, каротин, соли кальция и фосфора. Ка-
лорийность 100г продукта55ккал.Рскомендует-
ся детям с 6-месячного возраста, начиная с од-
ной чайной ложки в день.
приготовляется по рецептуре (в кг): протер-
тая морковь 100, рис 17,2, коровье масло
11,5, соль 1,2, сахар 2,4, молоко 112. Орга-
нолептические показатели такие же, как и для
пюре из моркови с манной крупой. Содержит
(в %) в среднем: белков 2,1, жира 4,4, угле-
водов 10,2, соли 0,9; содержит также витамин
С, каротин, соли кальция и фосфора. Калорий-
ность 100 г продукта 91 ккал. Рекомендуется
детям с 6-месячного возраста, начиная с одной
чайной ложки в день.
ли с маслом приготовляется по рецеп-
туре (в кг): протертая масса зеленой стручко-
вой фасоли 100, пшеничная мука 3, коровье
масло 12,7, соль 1,1, сахар 5,7, молоко 51.
Представляет собой однородную пюреобраз-
ную массу оливково-зеленого цвета с прият-
ным сладковато-солоноватым вкусом. Содер-
жит (в %) в среднем: белков 1,4, жира 6,1,
углеводов 8, соли 1; содержит также вита-
мин С, каротин, соли фосфора и железа. Кало-
рийность 100 г продукта 95 ккал. Рекомендует-
ся детям с 6-месячного возраста, начиная с
одной чайной ложки в день.
Суп- пюре из овощей приготов-
ляется по рецептуре (в %): морковь 43,7, кар-
тофель 22,9, капуста 11,4, рис 2, ячневая
крупа 2, соль 0,9, молоко 17,1. Представляет
собой однородную густую пюреобразную мас-
су кремового или белого с оранжевым оттен-
ком цвета с приятным солоноватым вкусом.
Содержит (в %) в среднем: белков 1,4, жира 1,
углеводов 7,7, соли 0,9; содержит также вита-
мин С, каротин, соли кальция и фосфора. Кало-
рийность 100 г продукта 46 ккал. Рекомепдует-
ся детям с 6-месячного возраста, начиная с
одной чайной ложки в день.
Рис. 2. Пюре из яблок
с молоком
готовляется по рецептуре (в кг): протертые
яблоки 100, рис 15, сахар 21,6, экстракт
корицы 2. Представляет собой густую одно-
родную пюреобразную -------------" ----
новатон или слегка ро-
зоватой окраски прият-
ного сладкого вкуса с
ароматом корицы. Со-
держит (в %) в среднем:
белков 1, углеводов 19;
содержит также вита-
мин С, соли фосфора,
железа и органические
кислоты. Калорийность
100 г продукта 88 ккал.
Рекомендуется детям с
6-месячного возраста,
начиная с 1—2. чайных
ложек 1—2 раза в день
перед кормлением; де-
тям старше 9 меся-
цев — от четверти до
половицы стакана в
день. Особенно полез-
но детям, страда-
ющим желудочно-кишечным
массу светлой зеле-
заболеванием.
приготовляется по рецептуре (в кг): протер-
тые яблоки 100, пшеничная мука .3, масло
коровье 4,5, сахар 12, молоко 25. Орга-
нолептические показатели такие же, как и для
яблочного пюре с рисом, по консистенция
менее вязкая. Содержит (в %) в среднем: бел-
ков 1,4, жира 2,8, углеводов 16; содержит
также витамин С, соли фосфора, железа и
органические кислоты. Калорийность 100 г
продукта 98 ккал. Используется так же, как
яблочное пюре с рисом.
Гомогенизированные (тонко измельченные)
пюреобразные овощные, мясо-овощные и
крупяные консервы
товится по рецептуре (в %): рис 31, молоко
63,5, соль 0,5, сахар 5. Представляет собой
пюреобразную густую однородную массу бе-
лого цвета с приятным сладковатым вкусом.
Содержит (в %) в среднем: белков 3, жира 1,5,
углеводов 17, соли 0,5; содержит также соли
кальция и фосфора. Калорийность 100 г про-
дукта 103 ккал. Рекомендуется детям с 6-ме-
сячного возраста, начиная с 1—2 чайных ло-
жек до полстакапа в день.
Пюре из говядины готовится по
рецептуре (в %): говядина 57, мясной бульон
42,5, соль 0,5. Представляет собой густую плот-
ную пюреобразную массу серовато-коричне-
вого цвета с розовым оттенком; имеет прият-
ный вкус, свойственный мясу. Содержит (в %)
в среднем: белков 10,5, жира 5,2, соли 0,5;
содержит также витамин В,, соли фосфора и
магния. Калорийность 100 г продукта 100 ккал.
Рекомендуется детям с 9-месячного возраста,
начиная с 1—2 чайных ложек до одной четвер-
ти стакана в день. Можно использовать для
приготовления мясного супа-пюре с протерты-
ми овощами или добавлять к каше.
КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
58
Пюре из говядины с рисом
готовится по рецептуре (в %): говядина
•:8. лук 4, рис 23, сливочное масло 5, соль
1. мясной бульон 29. Органолептические по-
казатели такие же, как и для пюре из говя-
дины, но консистенция более плотная. Содер-
жит (в %) в среднем: белков 8, жира 6, углево-
дов 8,5, соли 0,9; содержит также витамин В,,
соли фосфора и магния. Калорийность 100 г
продукта 140 ккал. Используется так же. как
пюре из говядины.
молоком готовится по рецептуре
в %): зеленый горошек 35, молоко 56,3,
сливочное масло 4,5, соль 1, сахар 3,2.
Представляет собой однородную тонко измель-
ченную июреобразную массу светло-зеленого
цвета с оливковым оттенком, обладает прият-
ным сладковатым вкусом. Содержит (в %) в
среднем: белков 3,5, жира 5,2, углеводов 8,2,
соли 0,9; содержит также витамин С, каротин,
соли железа, кальция, фосфора. Калорий-
ность 100 г продукта 98 ккал. Рекомендуется
детям с 6-месячного возраста, начиная с одной
чайной ложки до четверти стакана в день.
Пюре из кабачков приготовляет-
ся по рецептуре (в %): кабачки 30, молоко
56.3, сливочное масло 4,5, мука 5,2, соль 1,
сахар 3. Представляет собой однородную
тонко измельченную массу белого цвета с при-
ятным сладковатым вкусом. Содержит (в %)
в среднем: белков 2,4, жира 5,2, углеводов 9,
соли 0.9; содержит также витамин С, каротин,
соли кальция, фосфора и железа. Калорий-
ность 100 г продукта 98 ккал. Рекомендуется
детям с 6-месячного возраста, начиная с одной
чайной ложки до четверти стакана в день.
Пюре из печени с рисом го-
товится по рецептуре (в %): печень 35, рис
25, молоко 33, сливочное масло 5, соль 1,
сахар 1. Представляет собой плотную пюреоб-
разную однородную массу коричневого цвета
приятным вкусом и запахом, свойственным
печени. Содержит (в %) в среднем: белков 8.
жира 5,4, углеводов 12,5, соли 0,9; содержит
также витамины Л и В,, соли кальция, маг-
н||я н железа. Калорийность 100 г продукта
134 ккал. Рекомендуется детям с. 6—7-месячного
возраста, начиная с 1—2 чайных ложек до
одной четверти стакана в день. Особенно по-
лезно детям, страдающим малокровием.
Пюре из шпината с молоком
готовится по рецептуре (в %): шпинат 30,
молоко. 56,3, сливочное масло 4,5, мука 5,2,
соль 1, сахар 3. Представляет собой однород-
ную тонко измельченную пюреобразную массу
олив ково-зелен ого цвета с приятным сладко-
ватым вкусом и специфическим ароматом. Со-
держит (в %) в среднем: белков 3,1, жира
5.2, углеводов 8.9, соли 1,6; содержит также
витамин С, каротин, соли железа, кальция и
фосфора. Калорийность 100 г продукта 96 ккал.
Рекомендуется детям с 6-месячного возраста,
начиная с одной чайной ложки до четверти
стакана в день.
зеленым i о р о ш к о м готовится по ре-
цептуре (в %): говядина 20, картофель 10.
морковь 6, зеленый горошек 8, кабачки или
тыква 10, рис 2, молоко 10, сливочное масло
4.5, мука 2, соль 0,8, мясной бульон 26,7.
Представляет собой однородную тонко измель-
ченную массу желтоватого цвета, иногда с
розовым оттенком, с приятным солоноватым
вкусом овощей и мяса. Содержит (в %) в сред-
нем: белков 5, жира 5,8, углеводов 5,5, соли
0,8; содержит также витамин В, и С, каротин,
соли кальция, магния, фосфора. Калорийность
100 г продукта 106 ккал. Применяется для де-
тей с 9-месячного возраста как самостоятель-
ное блюдо или добавляется к каше и карто-
фельному пюре, начиная с 1—2 чайных ложек
до полстакана в день. Содержимое банки перед
употреблением разводят равным количеством
горячего бульона или кипятка. Детям старше
10 месяцев можно давать без разведения, подо-
грев содержимое перед употреблением.
Суп-пюре мясо-овощной с
кабачками готовится по рецептуре (в %):
говядина 20, морковь 15, кабачки 30, лук 2,
петрушка (корень) 0,5, зеленый горошек 4,
сливочное масло 5, мука 2, соль 0,8, томат-
пюре 12%-ной плотности 3,мясной бульон 17,7.
Представляет собой однородную тонко измель-
ченную пюреобразную массу светло-желтого
цвета с приятным солоноватым вкусом. Содер-
жит (в %) в среднем: белков 4,6, жира 5,8,
углеводов 4,6, соли 0,8; содержит также вита-
мины В! и С, каротин, соли кальция, маг-
ния, фосфора. Калорийность 100 г продукта
98 ккал. Используется так же, как суп-пюре
мясо-овощной с зеленым горошком.
Суп-пюре мясо-овощной с
томатом готовится по рецептуре (в %):
говядина 20, морковь 10, лук 2, петрушка
(корень) 0,8, рис 6, сливочное масло 5, мука
2, соль 0,5, томат-пюре 12%-ной плотности'12,
бульон 41,7. Представляет собой однородную
тонко измельченную массу серовато-желтого
цвета с оранжевым оттенком, с приятным
солоноватым и слегка кисловатым вкусом.
Содержит (в %) в среднем: белков 4,7, жира
5,9, углеводов 6, соли 0,8; содержит также ви-
тамины В] и С, каротин, соли кальция, магния,
фосфора. Калорийность 100 г продукта
96 ккал. Используется так же, как суп-пюре
мясо-овощной с зеленым горошком.
Суп-пюре мясо-
овощной с цвет-
ной капустой го-
товится по рецептуре
(в %): говядина 20, мор-
ковь 8, лук 2, петрушка
(корень) 0,5. цветная ка-
пуста 25, рис 2, молоко
10, сливочное масло 4,5,
мука 2. соль 0,8. мясной
бульон 25,2. Представ
ляет собой однородную,
тонко измельченную мас-
су желтовато-серого цве-
та с приятным вкусом и
ароматом. Содержит
(в %) в среднем: бел-
ков 5, жира 5,8, углево-
дов 3,9, соли 0,8; содер-
жит также витамины В,
Рис. 3. Суп-пюре мясо-
овошной с томатом
и С. каротин, соли каль-
ция, магния, фосфора. Калорийность 100 г про-
дукта 99 ккал. Используется так же, как суп-
пюре мясо-овощной е. зеленым горошком.
Суп-пюре овощной готовится по
59
КОНСЕРВЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
60
рецептуре (в %): картофель 20, морковь
17, лук 2, зеленый горошек 5, кабачки или
тыква 17, молоко 31,7, сливочное масло 4,5,
мука 2, соль 0,8. Представляет собой тонко
измельченную пюреобразную массу светлого
оранжево-желтого цвета с приятным слегка
солоноватым вкусом и ароматом овощей. Со-
держит (в %) в среднем: белков 2,8, жира 4,7,
углеводов 8, соли 0,8; содержит также вита-
мин С, каротин, соли кальция и фосфора.
Калорийность 100 г продукта 91 ккал. Реко-
мендуется детям с 6-месячного возраста, на-
чиная с 1—2 чайных ложек до полстакана
в день. Перед употреблением разводят равным
количеством горячего кипяченого молока или
бульона или кипятка и тщательно перемеши-
вают. Детям старше 7—8 месяцев можно да-
вать суп-пюре неразведенный, предваритель-
но подогрев оанку в кастрюле с горячей водой.
ной капустой готовится по рецептуре
(в %): картофель 15, морковь 12, лук 2, цвет-
ная капуста 15, зеленый горошек 5, кабачки
пли тыква 12, молоко 31,7, сливочное масло
4,5, мука 2, соль 0,8. Представляет собой од-
нородную тонко измельченную массу светло-
кремового цвета с приятным слегка солонова-
тым вкусом и ароматом овощей. Содержит
(в %) в среднем: белков 2,2, жира 4,7, угле-
водов 8,3, соли 0,8; содержит также витамин
С, каротин, соли кальция и фосфора. Калорий-
ность 100 г продукта 88 ккал. Используется
так же, как н суп-пюре овощной.
С у п - п ю р е томатный готовится
по рецептуре (в %): картофель 15, морковь 15,
лук 2, петрушка (корень) 0,5, рис 6, молоко
43,2, сливочное масло 3,5, мука 2, соль 0,8,
томат-пюре 12%-ной плотности. 12. Представ-
ляет сооой однородную тонко измельченную
пюреобразную массу светлого желто-оранже-
вого цвета с приятным слегка кисловато-соло-
новатым вкусом. Содержит (в %) в среднем:
белков 2,5, жира 4,3, углеводов 9,2, соли 0,8;
содержит также витамин С и каротин, соли
кальции и фосфора. Калорийность 100 г про-
дукта 91 ккал. Рекомендуется детям с 9-месяч-
ного возраста по 1—2 чайные ложки в день.
точной вымочки и жиловки печени во время
изготовления консервов. Содержит (в %) в
среднем: белков 3,7, жира 4,5, углеводов 6,5,
соли 0,8; содержит также витамины А, В,, С,
соли кальция, магния, фосфора. Калорийность
100 г продукта 90 ккал. Рекомендуется детям
с 6—7-месячного возраста, начиная с 1—2 чай-
ных ложек до полстакана в день. Содержимое
банки перед употреблением разводят равным
количеством горячего бульона или кипятка.
Детям старше 8—9 месяцев можно давать суп-
пюре без разведения, подогревая содержимое
перед употреблением. При добавлении к ка-
шам содержимое банки подогревают.
Овощные пюре (ТУ МППТ СССР 270), фрук-
товые пюре (ТУ МППТ СССР 271) и пюре пло-
довые и ягодные с добавлением крупы, масла
и молока (ТУ МППТ СССР 272) расфасовывают
в жестяные лакированные или стеклянные бан-
ки емкостью не св. 200 мл, а фруктовые пюре—
также и в стеклянные банки емкостью до
200 .ил. Гомогенизированные консервы (ВТУ
МППТ СССР 220—56) расфасовывают в жестя-
ные лакированные банки по 100 г или в стек-
лянные банки емкостью не св. 200 г. Пюре-
образные к. д. д. п. выпускаются одного
сорта. На этикетках должны быть указаны:
рецептура, способ употребления, возраст
детей, для к-рых предназначены консервы,
доза приема в зависимости от возраста ре-
бенка. Консервы следует хранить в чистых
вентилируемых помещениях при относитель-
ной влажности воздуха нс св. 75% и темп-ре
от 0 до 20°. Срок храпения не св. 1 года.
После вскрытия банки консервы можно хра-
нить при комнатной темп-ре не более суток,
в холодильнике — не более 2—3 суток.
Консервная пром-сть вырабатывает также
для детского питания консервы обычного ассор-
тимента, по расфасованные в мелкую тару
(стеклянные банки емкостью 350 л<л). Выпус-
каются следующие виды таких консервов:
Компоты — земляничный, вишневый,
черносмородиновый, яблочный, сливовый, аб-
рикосовый, черешневый, малиновый. Компоты
рекомендуются гл. обр. детям старше 1 года.
щами готовится по рецептуре (в %): мясо
куриное 20, картофель 10, морковь 15, лук 2,
петрушка (корень) 0,5, рис 6, молоко 10, сли-
вочное масло 4,5, мука 2, соль 0,8, бульон
29,2. Представляет собой однородную тонко
измельченную пюреобразную массу желтова-
того цвета с приятным вкусом и ароматом. Со-
держит (в %) в среднем: белков 4,9, жира 4,8,
углеводов 8,2, соли 0,7; содержит также нита-
мины В, и С. каротин, соли кальция, магния,
фосфора. Калорийность 100 г продукта
102 ккал. Используется так же, как и суп
мясо-овощной с зеленым горошком.
Суп -пюре из печени готовится
по рецептуре (в %): печень 15, картофель 10,
морковь 10, лук 2, петрушка (корень) 0,5,
рис 3, молоко 10, сливочное масло 4,5, мука
2, соль 0,8, томат-пюре 12%-ной плотности 3.
мясной бульон 39,2. Представляет собой од-
нородную тонко измельченную густую пюреоб-
разную массу светло-коричневого цвета с
приятным вкусом. Встречающийся иногда
привкус горечи является следствием недоста-
рис. 4. Яблочный сон
яблочный, вишневый, земляничный, абрико-
совый, виноградный. Соки рекомендуются де-
тям с 4—a-месячного возраста, начиная с по-
КОНСЕРВЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ — КОНСЕРВЫ КИТОВЫЕ
62
ловины чайной ложки два раза в день за час до
кормления; детям старше 6 месяцев — до чет-
верти стакана в день. Детям, нуждающимся
в легкоусвояемых углеводах, особенно по-
лезен виноградный сок.
Соки овощные — томатный, морков-
ный. Используются так же, как соки плодо-
вые и ягодные.
Маркировка, упаковка и другие общие све-
дения — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ -
консервы, изготовляемые из кукурузной кру-
пы с добавлением мяса, мясного фарша или
пюре из плодов и овощей. В соответствии с
ВТУ МППТ СССР 191—55 вырабатываются в
следующем ассортименте: Кукурузная крупа с
абрикосовым пюре'. Кукурузная крупа с говяди-
ной', Кукурузная крупа с говяжьим фаршем'.
Кукурузная крупа с морковным пюре', Кукуруз-
ная крупа со свининой', Кукурузная крупа со
свиным фаршем; Кукурузная крупа с тыквен-
ным пюре; Кукурузная крупа с яблочным пюре;
Голубцы с мясным фаршем и кукурузной кру-
пой (см.).
Консервы вырабатываются по специально
разработанной технол. инструкции. Крупу
очищают от посторонних примесей, моют и ва-
рят, затем смешивают в соответствии с рецеп-
турой с другими компонентами — мясом, пло-
довым или овощным пюре, жиром, пряностя-
ми, к-рые также подвергают необходимой пред-
варительной обработке.Консервы выпускаются
в стеклянных или жестяных банках емкостью
не более 1 кг. Являются готовыми к употребле-
нию консервами, требуя лишь подогревания.
Консервы с плодовыми и овощными пюре ре-
комендуется употреблять в пищу с добавле-
нием молока.
Консервы вырабатываются одного сорта и
должны обладать хорошо выраженным, свой-
ственным данному продукту вкусом и запахом.
Крупа не жесткая, но и не переваренная,
не слипшаяся, хорошо пропитанная . буль-
оном или хорошо перемешанная с добав-
ляемым пюре, без комков. Цвет крупы в кон-
сервах с мясом однородный—белый или кремо-
вый (в зависимости от сорта кукурузы), в кон-
сервах с фруктовым или овощным пюре — свой-
ственный цвету смеси крупы и добавляемого
пюре. Состав консервов с мясными продукта-
ми (кроме голубцов) в %: мяса не менее 20
(мясного фарша при закладке не менее 28), жи-
ра говяжьего или свиного не менее 6, сухих
веществ не менее 25, соли 0,8—1,3. Калорий-
ность 100 г продукта 160—170 ккал. В кон-
сервах с овощными и фруктовыми пюре: жира
(животного масла) не менее 6, сухих веществ
не менее 20, соли 0,7—1. Калорийность
100 г продукта 150—165 ккал. Хранятся кон-
сервы при темп-ре от 0 до 20°.
КОНСЁРВЫ ИЗ ПТЙЦЫ И ДЙЧИ выпус-
каются в следующем ассортименте: филе ку-
риное в желе, филе куриное с рисом, рагу
куриное в желе, курица отварная, утка в соб-
ственном соку, филе гусиное в желе, рагу гуси-
ное в желе и др. Употребляются в пищу в
холодном или разогретом виде, а также для
приготовления первых и вторых блюд. Для
изготовления консервов используются тушки
птицы I и II категорий упитанности в остыв-
шем, охлажденном и мороженом состоя-
нии, коренья, специи, рис (в качестве на-
полнителя для филе куриного с рисом), жела-
тин пищевой (для желированных консервов).
Тушки птицы должны быть сцежими, хорошо
обескровленными, без красных кровяных пя-
тен под кожей, слизи и постороннего запаха.
При изготовлении консервов тушки (остыв-
шие, охлажденные или размороженные) опа-
ливают для удаления остатков оперения и
пеньков. Затем у тушек удаляют головы,
ноги и крылья. Выпотрошенные тушки и
внутренние органы, используемые для кон-
сервов (желудок, сердце, печень), крылышки
и ноги промывают, ошпаривают, очищают,
а тушки кур и гусей для консервов филе
и рагу бланшируют. Затем тушки посту-
пают на разделку и обвалку. Филейное мясо
отделяется от костей. Белое и темное (с бо-
ков и бедер) куриное филе закладывают
в разные банки. Мелкие кусочки филей-
ного мяса, кожу, крылышки, шеи, желудки,
сердца и печени употребляют для Цриготов-
ления консервов рагу (куриное или гусиное).
Бульон для заливки филе и рагу в желе гото-
вится из костей, пог и крылышек. Бульон дол-
жен быть прозрачным янтарно-желтого цвета.
В готовый бульон добавляют 1,5% желатина
и 3% соли (к весу готового бульона).
Консервы расфасовываются в банки: емко-
стью 350 г, 500 г и 250 г (для консервов ку-
рица отварная, утка в собственном соку). По-
сле закатки банок консервы стерилизуют
при темп-ре от 114 до 120°. Продолжительность
стерилизации (в зависимости от вида консер-
вов и емкости банок) от 45 до 100 мин. —
для филе и рагу и от 75 до 100. мин. — для
остальных видов.
Маркировка, упаковка, транспортирование
и хранение — см. Консервы.
КОНСЁРВЫ КИТОВЫЕ приготовляются
из мороженого спинного и брюшного мяса
усатых китов (финвала, горбача, сейвала и
минке), топленого костного и свиного жира,
лука, соли и пряностей. Согласно ВТУ МРП
426—54 мясо (заготовляемое на месте) должно
быть обескровлено, освобождено от костей,
прирезей жира и заморожено не позже чем
через 24 часа после убоя китов. Выпускают-
ся К. к. в соответствии с ВТУ 487—55 трех
видов: Мясо китовое жареное, Мясо китовое
тушеное и Паштет из китового мяса Для
пр-ва консервов мясо дефростируют (непол-
ностью). из мяса удаляют крупные сухожилии,
пленки, крупные кровеносные сосуды, жиро-
вые прослойки и режут на куски весом
50—70 г.
Мясо китовое жареное приго-
товляется иа жареного китового мяса, костного
жира, соли, перца. Жилованвое, нарезанное
кусками мясо обжаривается в течение 20 мин.
с добавлением костного жира, соли и черного
перца. Образовавшийся бульон сливают, а
мясо вторично обжаривают с добавлением 7%
жира (к весу сырого мяса) в течение 10—15 мин.
на плитах и расфасовывают в жестяные банки
емкостью 370 а. В банки помещают (в г): мяса '
обжаренного 318, соуса от обжарки мяса 3.0
(соус добавляется в горячем виде), лука жа-
реного 22. Банки герметически укупориваются
и стерилизуются. Качество должно удовлетво-
рять следующим требованиям: вкус и запах —
63 ПОНС ЕРЛЫ КРАБОВЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ 64
свойственные жареному мясу с луком, мясо не жесткое, не пережаренное. В банке должно содержаться (в %): мяса 75—8'1, соуса 19—25, соли 1,5—2,0. Используется в качестве холод- ной или горячей закуски, а также в виде вто- рого блюда с различными гарнирами. Ассор- тиментный номер консервов 06К. Мясо китовое тушеное приго- товляется из сырого мяса, топленого жира, соли и пряностей. Закладка производится в следующем порядке: на дно банки кладется смесь соли и перца, лавровый лист, лук, жир. а затем мясо; банки герметически укупорива- ются и стерилизуются. Норма продуктов (в г) на одну банку: шипованное мясо 258, топленый жир 27, поваренная соль 3,5, репчатый лук свежий 9,5 или сухой 2,4, перец черный моло- тый 0,06, лавровый .чист от 0,5 до 1; общее количество закладки 338 г. Консервы должны удовлетворить следующим требованиям: вкус и запах хорошо выраженные, свойственные ту- шеному'мясу и пряностям, куски мяса должны быть целые, не распадающиеся. Используется как горячая или холодная закуска и при из- готовлении первых и вторых блюд. Ассорти- ментный номер консервов 01 К. И а ш т е т из китового мяса приготовляется из мелких кусочков мяса и мясной обрези с добавлением консервов Мясо китовое тушеное и Мясо китовое жареное, причем сырое мясо предварительно провари- вается с добавлением воды (5%). черного перца (0,005%). гвоздики (0,05%) и лаврового листа, бульон сливается и фильтруется. Ва- реное мясо вместе с консервами и жаренным в жире луком измельчается и расфасовывается в жестяные банки емкостью 350 лы. гермети- чески укупоривается и стерилизуется. Прпго- ния различных блюд. На приготовление консервов используются только конечности (ноги) и клешни крабов-самцов (самцы, име- ющие ширину панциря в самой широкой части менее 125 лыц а также самки выпускаются обратно в морс). Пр-во консервов начинается со снятия (срыва) панциря, после чего ноги и клешни варят в морской воде, охлаждают и разделывают. Отделение мяса от панциря пог и клешней является важной операцией, определяющей качество консервов. Для при- готовления консервов используется мясо из следующих частей краба: а) плечевой части конечности — «розочка»; б) второго боль- шого сустава конечности — «толстое мясо»; в) третьего сустава конечности — «коленце»; г) четвертого сустава конечности — «топкое мясо»; д) правой и левой клешни, а также обрезки и мелкое мясо — «лапша». Толстое мясо является наиболее ценной частью краба, используется вме- ни нижнюю п верх- 1 । < । ра мша для кошер- ДД ПОП HI.H И| нша употребляет- ся в небольшом т .; количестве в сере- Д дину набора кон- «.l - , '.’И сервов. Толстое и « •‘Ч/мЦМ тонкое мясо, «ро- . -ij|M зошш» клешни имени ярко белый ! цвет, поверхно- покрыты топ- тдНЬкаь' ’ КО- жнцей. придаю- Ц
товляется по следующей рецептуре (в %): мясо китовое вареное 62, жир топленый 15, мясной бульон 15, мука пшеничная 72, лук жа- реный 3, соль поваренная 1. Паштет должен отвечать следующим тре- бованиям: вкус и запах, свойственные варе- ному мясу с пряностями, консистенция пасто- образная, однородная, без мышечных волокон; содержание жира не менее 15%. соли 1—2%. Используется для приготовления бутербро- дов. может быть также использован для при- готовления вторых блюд — запеканок г кру- пами, макаронными изделиями и овощами. Ассортиментный помер консервов 40К. Отбор образцов для исследования произво- дится по ОСТ ИКИН 559. Упаковка и марки- ровка— по ГОСТ 1506—52. Во всех перечислен- ных видах К. к. содержание солей олова не должно превышать 200 мг на 1 кг продукта, по- сторонние примеси и содержание солей свин- ца нс допускаются. Маркировка, храпение и другие общие сведения — см. Консервы рыб- Н КОНСЕРВЫ КРАБОВЫЕ В СОБСТВЕН- НОМ СОКУ приготовляются из мяса рако- образных. «Лучшими по вкусу считают консер- вы из камчатского краба (см. Крабы) и из ома- ра. Используются в основном для приготовле- ния холодных (салатов, винегретов) и горячих (омлетов, запеканок и т. и.) блюд, а также упо- требляются как холодная закуска; куски, по- крытые красной кожицей, целиком или разре- занные вдоль, предназначаются для украше- щей привлекатель- ный вид консер- вам Консервы крабовые Вырабатываются по ГОСТ 7403—55. где указаны варианты и допустимые комбинации укладки кра бового мяса для консервов высшего с. и примерные наборы для 1-го с. В банку весом нетто 240 г может оыть положено толстого мяса д.ч. 6 с.и и более от 2 до 4 кусков, тонкого мяса 2—4 куска, «коленец» 1 —5 кусков, «розочек» до 5 шт., клешней по более 1 шт., «лапши» от 27 до 32 г. Для 1-го с. соотношение отдельных видов мяса не нормируется. Основные виды укладки даны исходя из размеров камчатского краба, они практически не выполнимы для бо- лее крупного сахалинского и приморского краба, поэтому куски ’толстого мяса разрезают но диагонали. Строгие правила укладки кра- бового мяса в консервах обеспечивают хоро- ший вид продукта во вскрытой консервной банке. Хим. состав вареного крабового мяса в консервах (в %): бел новых веществ 19—22, жира ок. 1, зольных веществ 1—2, влаги 77— 79. Крабовое мясо отличается высоким содер- жанием органических солей йода, меди и дру- гих хим. элементов, необходимых для организ- ма человека. Ввиду того, что мясо крабов, как и многих других ракообразных, при стерилизации вы- деляет активный сероводород, вызывающий почернение банки, бульона и крабового мяса, вследствие образовании сернистого олова или
65
КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ — КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ
66
сернистого железа, внутреннюю поверхность
банок для консервов покрывают Си-эмалью и
лаком, содержащим порошок окиси цинка тон-
чайшего помола. Кроме того, крабовое мясо
упаковывается в пакет из плотного пергамен-
та, к-рый служит вторым гарантийным покры-
тием, предупреждающим попадание на кра-
бовое мясо сернистого олова (или сернистого
железа) с продольного шва банки или других
мест случайного повреждения эмали. Снаружи
для предупреждения ржавления банки по-
крывают бесцветным лаком. Консервы упако-
вывают в деревянные ящики вместимостью
96 банок.
На мировом рынке с советскими и японски-
ми крабовыми консервами конкурируют кон-
сервы из омаров, вырабатываемые в основном
в Канаде, и из лангуста — в Южной Африке.
Консервы из омара по вкусу почти не отли-
чимы от крабовых, однако мясо его не имеет
внутренних хитиновых связей (пластинок), ха-
рактерных для мяса краба, что является пре-
имуществом консервов из омара. В консервах
из омара содержится один основной кусок мяса
(хвост) и немного добавочного мяса из клеш-
ней; в консервах из камчатского краба содер-
жится несколько кусков мяса, это удобнее при
использовании его в качестве составной части
салатов и других блюд, т. к. положенные
сверху целые кусочки мяса украшают блюдо.
Условия хранения, транспортирование и
другие общие сведения—см. Консервы рыбные.
КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ имеют высокую
питательную ценность. В соответствии со спо-
собами консервирования разделяются на сгу-
щенные (жидкие) и сухие. К сгущенным К. м.
относятся: молоко цельное сгущенное с саха-
ром, молоко обезжиренное сгущенное с саха-
ром, сливки сгущенные с сахаром, молоко
сгущенное стерилизованное, какао со сгущен-
ным молоком и сахаром, кофе со сгущенным
молоком и сахаром (см. соответствующие ста-
тьи). К сухим: молоко цельное сухое, молоко
обезжиренное сухое, сливки сухие без сахара,
сливки сухие с сахаром, масло сухое (высоко-
жирные сухие сливки), молоко сухое солодо-
вое, молоко полужирное сухое, молоко сухое
для детей грудного возраста (см. соответ-
ствующие статьи).
Для пр-ва К. м. используется свежее, впол-
не доброкачественное молоко кислотностью
не выше 20° (по Тернеру). Технол. процесс
пр-ва сгущенного молока с сахаром осуществ-
ляется по следующей схеме. Молоко первона-
чально подогревается до 25—30°, очищается
от механических загрязнений в специальных
молокоочистителях, охлаждается до 4—8°
и подается в молокохранильные танки. В тан-
ках к молоку прибавляется либо обезжиренное
молоко, либо сливки с таким расчетом, чтобы
в конечном продукте соотношение жира и су-
хих веществ соответствовало ГОСТ. Стандар-
тизованное молоко пастеризуется при темп-ре
85—87°, а затем сгущается в вакуум-аппа-
рате при темп-ре 55—60°. К концу процесса
сгущения в вакуум-аппарат вводится горячий
сахарный сироп и эта смесь молока и сахара
сгущается уже до 74—74,5% концентрации
сухих веществ, после чего охлаждается в спе-
циальных охладителях до 18—19°; охлажден-
ное сгущенное молоко расфасовывается в бан-
ки. По аналогичной схеме изготовляют все
другие сгущенные К. м. с сахаром и сгущенное
стерилизованное молоко, к-рое после расфа-
совки в банки стерилизуется. Сгущенные К. м.
должны иметь чистый вкус, без посторонних
привкусов и запахов, гладкую, в меру вязкую
консистенцию, без ощутимых кристаллов мо-
лочного сахара.
Сухое молоко, в зависимости от способа
сушки, подразделяется на распылительное и
пленочное. Процесс пр-ва сухого, распыли-
тельного молока вплоть до момента сгущения
протекает так же, как и для сгущенного мо-
лока. Сгущенное в вакуум-аппарате до концен-
трации сухих веществ в 43—48% молоко по-
дается в диск в специальные башни, где под
влиянием центробежной силы вращающегося
диска распыляется на мельчайшие частицы
(диаметром в среднем 25—50 и), к-рые в течение
долей секунды высыхают в потоке горячего
(150—160°) воздуха и оседают на дно башни.
Высушенное молоко непрерывно удаляется
из башни, охлаждается, просеивается и
расфасовывается. Пленочное сухое молоко
изготовляется обычно из обезжиренного мо-
лока на вальцовых сушилках. Обезжирен-
ное молоко пастеризуется при темп-ре 63—
65° в течение 30 мин. и горячим поступает
в вакуум-аппарат, где сгущается до кон-
центрации сухих веществ в 32—33%. Сгущен-
ное молоко наносится тонким слоем на горя-
чую (103—105°) поверхность вращающихся
вальцов и за время оборота вальцов высуши-
вается, образуя тонкую, напоминающую папи-
росную бумагу, пленку. Нож, прижатый к
поверхности вальцов, снимает пленку, к-рая
падает в желоба боковых шнеков и передает-
ся в мельницу, где измельчается в тонкий по-
рошок. Порошок просеивается и расфасовы-
вается. Сухие К. м. должны обладать хорошей
растворимостью (восстанавливаемостью), к-рая
для сухого цельного распылительного молока,
расфасованного в герметическую тару, долж-
на быть но ниже 94%.
Сгущенные К. м. (за исключением сгущен-
ного обезжиренного молока с сахаром) рас-
фасовываются в мелкие жестяные банки ем-
костью 330 см3. Сгущенное обезжиренное мо-
локо с сахаром и все сухие К. м., предна-
значаемые для переработки в кондитерской,
маргариновой и других отраслях пищевой
пром-сти, расфасовывают в крупную деревян-
ную тару (в фанерно-штампованные и клепоч-
ные бочки); для отправки в Арктику, на Край-
ний Север сухие К. м.— в крупные жестяные
банки. Сухое цельное молоко используется на
городских молочных з-дах для восстановления
(растворения) и выпуска в реализацию в виде
натурального молока или диетических кисло-
молочных продуктов (простокваши,, кефира,
ацидофильного молока).
Хранение, маркировка, упаковка, транспор-
тирование — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ МЯСНЫЕ — пищевые про-
дукты из мяса и субпродуктов животных и
птиц, стерилизованные или пастеризованные
в герметически укупоренных банках
К. м. богаты белками и жиром и разнообраз-
ны по вкусу.
К. м. подразделяются на консервы из мяса
и мясопродуктов (из сырого мяса, вареного,
3 Товарный словарь, т.
КОНСЕРВЫ МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИЗ БОБОВЫХ КУЛЬТУР
68
обжаренного, мясокопченостей, из продуктов
колбасного производства), консервы из мяса
с растительными продуктами, консервы из
птицы и дичи, маринады мясные.
Консервы из мяса и мясопродук-
тов— Говядина тушеная, Свинина тушеная,
Говядина отварная в собственном соку, Гу-
ляш говяжий, Мясо жареное, Мозги жареные,
Почки в томатном соусе, Мозги в желе. К. м.
из продуктов колбасного производства —
сосиски в бульоне, жире и томате, Бекон
пастеризованный ломтиками, Шпиг пастери-
зованный ломтиками; колбасный фарш —
любительский, отдельный, сосисочный совет-
ский; ветчина.
Консервированные паштеты — печеночный
паштет, московский, диетический, диетиче-
ский с мозгами; мясной.
К. м. с растительными продук-
там и—с к р у п о й, о в о щ а м и и м а к а-
ровными изделиями (мясо-расти-
тельные консервы, растительные с жиром, мя-
со-овощные) — мясо тушеное и отварное с
кашей; рис с мясным фаршем; плов узбек-
ский; говядина духовая с тушеной морковью;
свиные отбивные котлеты с зеленым горош-
ком; капуста со свининой; сосиски с капустой;
макароны, вермишель, лапша с говядиной,
бараниной или свининой; фасоль, горох, че-
чевица с говядиной, бараниной или свининой
в бульоне; фасоль, горох, чечевица со шпи-
гом или свиным топленым жиром в томатном
соусе; мясо с овощами; рассольник с мясом.
куриное в желе. Курица отварная, Филс ку-
риное с рисом, Рагу куриное в желе. Утка
в собственном соку и др.
К. м. употребляют в пищу непосредственно
в холодном и разогретом виде пли используют
для приготовления первых и вторых блюд.
Для изготовления К. м. используется говяжье,
баранье и свиное мясо, мясо дичи и птицы,
а также субпродукты — языки, почки, мозги,
рубцы, печень и др.
Изготовление К. м. состоит из предвари-
тельной зачистки, обвалки, жиловки, измель-
чения мяса, затем закладки его в банки для
консервов Мясо тушеное — в сыром виде; для
консервов Говядина отварная в собственном
соку, Язык в желе — предварительно сварен-
ным; для Гуляша говяжьего и бараньего и
Мяса жареного—обжаренным; для Почек в
томатном соусе — сваренным и обжаренным.
Одновременно добавляют специи, лук, жир,
томатный соус, бульон, желе. Для удаления
из банок воздуха перед их герметизацией либо
применяют вакуумзакаточные и вакуумуку-
порочныс машины, либо наполняют банки
горячими продуктами (тепловое эксгаустиро-
вание). Стерилизация К. м. проводится при
темп-ре 120° и продолжается 1—3 часа, в за-
висимости от размера банок и характера про-
дукта. Ввиду того, что вкусовые свойства неко-
торых видов К. м., стерилизованных при вы-
сокой темп-ре, снижаются, некоторые продук-
ты (ветчина и др.) стерилизуются при темп-ре
100°, но для большей устойчивости их при
хранении эта стерилизация проводится дваж-
ды. Такие К. м. можно сохранять год и более
при темп-ре не выше 15°. К. м. Бекон пастери-
зованный ломтиками и Шпиг копченый пасте-
ризованный ломтиками пастеризуют в воде
при 75°. После стерилизации К. м. выдер-
живаются в термостате в течение 10 суток
при 37° с колебаниями темп-ры ±1°.
Термостатная выдержка не распространяется
на следующие К. м.: Шпиг соленый пастеризо-
ванный ломтиками, Шпиг копченый пастери-
зованный ломтиками. Бекон пастеризованный
ломтиками, Ветчина и другие консервы, к-рые
стерилизуют при темп-ре 100° и ниже. Не до-
пускаются к реализации банки со вздутыми
донышками и крышками, не принимающими
нормального положения после надавливания,
а также пробитые, подтечные, с «птичками»
(деформацией донышек или крышек в виде
уголков у бортиков), с черными пятнами (ме-
стами, не покрытыми полудой), острыми из-
гибами, помятыми фальцами, поврежденной
полудой на фальцах и продольных швах, а
также банки с «хлопающими» донышками и
крышками.
К. м. выпускаются в цилиндрических же-
стяных и стеклянных банках вместимостью
от 100 г до 3 кг. Некоторые виды К. м.,
напр. ветчину, выпускают в жестяных фигур-
ных банках — овальных, эллиптических
и грушевидных. Особенностью этих банок
является то, что их донышко и крышка за-
катываются без уплотняющих прокладок (ре-
зины или пасты) и закаточные фальцы пропаи-
ваются снаружи.
Испытание консервов заключается в про-
верке внешнего вида банок, состояния внут-
ренней поверхности жестяных банок и их гер-
метичности; в оценке К. м. по органолепти-
ческим показателям; определении соотноше-
ния составных частей К. м. по весу; опреде-
лении хим. показателей (наличия хлористого
натрия, нитритов, нитратов, кислотности, со-
лей олова, свинца, меди) и в бактериологиче-
ском исследовании К. м.
Сроки хранения К. м. в отапливаемых скла-
дах в жестяных литографированных и лаки-
рованных банках — 5 лет, в нелитографирован-
ных и нелакированных банках — 3—4 года;
в неотапливаемых складах в литографирован-
ных и лакированных банках — 4 года, в нели-
тографнрованпых и нелакированных банках —
Маркировка, упаковка и транспортирова-
ние — см. Консервы.
КОНСЁРВЫ МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ИЗ
БОБОВЫХ КУЛЬТУР содержат бобы и мя-
со. Разделяются на консервы, содержащие
фасоль, горох или чечевицу с говядиной,
бараниной или свининой, и консервы, содер-
жащие фасоль или горох со свининой в то-
матном соусе. Консервы, изготовленные из
фасоли, гороха или чечевицы с говядиной
или бараниной, содержат (в %): мяса жило-
ванного 27,4, жира-сырца 2,9 (или жира
топленого 2,2), бобовых 23,8, бульона
23—29; соль, лук, томат-пюре, красный
Консервы, изготовленные из фасоли, горо-
ха или чечевицы со свининой, содержат (в %):
свинины жилованной 21.5, бобовых 24,7; в
остальном рецептура аналогична приведенной
выше, за исключением жира, к-рый не до-
бавляется. Стерилизуют оба эти вида консер-
вов при 115°. В зависимости от органолепти-
КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ
70
четких показателей, выпускаются высшего или
Для изготовления консервов горох, фасоль
чечевица очищаются от примесей, негодных
зерен, замачиваются в холодной воде или
бланшируются в течение 15—20 мин. Затем
во избежание переваривания сырья его
। хлаждают до 35—40°. Бульон приготовляется
варкой костей с добавлением молотого крас-
ного перца.
В консервы должно входить (в %): мяса не
менее 15, жира не менее 3, соли 1,2—2. Кислот-
ность не должна превышать 0,4 (в переводе
на молочную кислоту). Не допускаются по-
сторонние примеси и соли свинца, наличие
костей, крупных сухожилий, нервно-сосудис-
тых пучков, соединительной ткани и круп-
ных желез (ОСТ НКПП 470). Зерна бобовых
должны обладать свойственным им запахом
и вкусом, быть, однородными по величине,
не поврежденными вредителями, целыми, не-
разваренными. Допускается не более 15%
разваренных зерен гороха и чечевицы и
не более 9% разваренных зерен фасоли. Цвет
бобовых должен быть однородным; допускает-
ся примесь зерен других цветов в количестве
не более 15%. В консервах из гороха и фасоли
цвет бульона должен быть желтым светлого
оттенка, из чечевицы — серовато-коричневым;
цвет мяса — свойственный цвету вареного
мяса. В горячем состоянии консервы должны
растекаться на плоской поверхности; бульон
отделяется в небольшом количестве, мясо
распадается на волокна. Балльная оценка
консервов снижается при наличии привкуса
горечи, неоднородности зерен бобовых по
цвету (св. 15%) или размеру, наличии мел-
ких зерен, пораженных вредителями, раз-
варенных зерен, нелущеного гороха или че-
чевицы более 15%, фасоли более 5%.
Консервы, содержащие фасоль или горох
со свининой в томатном соусе, содержат
(в %): свинины 12,3,фасоли или гороха (в пе-
ресчете на сухие) 24,6, остальное — томат-
ный соус. В состав томатного соуса входят
(в %): томат-пюре 12%-ный 76, сахар 15,3,
соль 6,2, лук 1,4, чеснок 0,01, перец крас-
ный 0,06, уксус 10%-ный 1,03 и вода.
Требования к качеству такие же, как для
консервов, содержащих фасоль или горох с
жиром в томатном соусе (ОСТ НКПП 471).
Разделяются на высший и 1-й с.
Консервы расфасовываются в стеклянные
банки весом нетто 520 и 970 г и в жестяные
банки весом 350, 475, 520 и 860 г. Употреб-
ляют консервы в разогретом виде.
Упаковка, маркировка, транспортирова-
ние — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ — пищевые про-
дукты из различных овощей, стерилизованные
в герметически укупоренной таре. В зависи-
мости от назначения, характера предвари-
тельной обработки и рецептуры К. о. разде-
ляются на натуральные, закусочные, обеден-
ные и заправочные.
Натуральные К. о. — овощи, залитые во-
дой или слабым раствором поваренной соли,
иногда с добавлением сахара. Употребляются
гл. обр. в качестве полуфабрикатов для до-
машнего изготовления различных блюд и гар-
ниров; могут использоваться и непосредствен-
но. При изготовлении натуральных К. о. ово-
щи моют, очищают от кожицы, несъедоб-
ных и малосъедобных частей, режут на ку-
ски (для овощей крупных размеров), сорти-
руют (по размеру, форме, внешнему виду,
окраске, степени зрелости) и бланшируют.
Бланшированные овощи во избежание из-
лишнего разваривания охлаждают водой и
расфасовывают в заранее подготовленные
(промытые и пропиаренные) банки. Заливоч-
ную жидкость, обычно 2—3%-ный раствор
пищевой поваренной соли в воде (иногда с до-
бавлением 2—3% сахара), а для консервиро-
ванных огурцов и патиссонов с добавлением
пряностей, пряной зелени и уксусной кисло-
ты, готовят отдельно, кипятят, фильтруют
и разливают в банки, полностью покры-
вая овощи. Банки укупоривают и стерили-
^Наиболее распространены следующие на-
туральные К. о.: зеленый горошек, фасоль
стручковая, цветная капуста, кукуруза са-
харная (в цельных зернах и дробленая), то-
маты цельноконсервированные, морковь на-
туральная, свекла натуральная, спаржа на-
туральная, бамия натуральная, перец сладкий
натуральный, бобы лима, пюре из шпината,
пюре из щавеля, пюре из сладкого перца,
огурцы консервированные, патиссоны кон-
сервированные (см. соответствующие ста-
В натуральных К. о. в значительной степени
сохраняются пищевые качества и вкус овощей,
из к-рых они изготовлены. Заливочная жид-
кость этих консервов содержит ценные пище-
вые вещества — сахара, минеральные соли,
витамины; поэтому ее часто используют для
приготовления первых блюд и бульонов.
Натуральные К. о. выпускаются в стеклян-
ных банках емкостью 0,35; 0,5 и 1 л или в же-
стяных нелакированных банках (кроме консер-
вов из щавеля, шпината и ревеня, расфасован-
ных в лакированные банки) емкостью 0,35;
0,5 и 0,85 л. Для предприятий общественного
питания по договоренности вырабатываются
также в трехлитровой таре.
Хранить натуральные К. о. следует в чистых
сухих складских помещениях при темп-ре от
0 до +20°. Они не должны подвергаться замо-
раживанию, т. к. после замораживания л от-
таивания ткани овощей становятся дряблыми,
расслаиваются, заливочная жидкость мутнеет,
и консервы теряют товарную ценность.
Закусочные К. о. — готовые к употребле-
нию в холодном виде блюда-закуски. Изготов-
ляются из овощей с добавлением томатного
соуса.
Наиболее распространены следующие за-
кусочные К. о.
1. Овоще фаршированные и на-
резанные кружками в томатном
соусе (ГОСТ 1016—56): перец сладкий,
фаршированный овощами; перец сладкий,
фаршированный овощами и рисом; томаты,
фаршированные овощами; голубцы, фарши-
рованные овощами; голубцы, фарширован-
ные овощами и рисом; баклажаны обжарен-
ные, фаршированные овощами; баклажаны
обжаренные, фаршированные овощами и ри-
сом; баклажаны, нарезанные кружками, об-
жаренные с овощпым фаршем; баклажаны,
11
КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ
72
нарезанные кружками, обжаренные; кабачки,
нарезанные кружками, обжаренные с овощным
фаршем; кабачки, 'нарезанные кружками, об-
жаренные (см. соответствующие статьи).
При пр-ве этих консервов перец и ка-
пустные листья для голубцов перед фарши-
рованием очищают и бланшируют, томаты
очищают от сердцевины, баклажаны и ка-
бачки очищают, разрезают и обжаривают в
растительном масле.
Рецептура фарша (в %)
Овощной фарш Овощной фарш с рисом
Морковь обжаренная . Белые коренья обжарен 78,0 24,5
Лук обжаренный . . . 11,0 7,5
1.° 1.5
Ол п * 2,0 1.5 57,0
Рис бланшированный .
Масло подсолнечное . —
В белые коренья входят пастернак, петрушка
и сельдерей; в зелень — петрушка, укроп,
сельдереи.
Рецептура томатного соуса (в %): томат-
пюре 12%-ный 60, вода 31,97, сахар 5, соль 3,
перец горький 0,01, перец душистый 0,02.
Соотношение составных частей при укладке
в банки приведено в табл. 1.
Таблица 1
Соотношение составных частей при укладке
в банки (в %)
Овощи Фарш
консервов соус
Перец фарширован- | 22 28 37-43 32-38
Голубцы фарширо- ( ванные J Томаты фаршированные 32-38 27-33 32-38
Баклажаны фарширо- ванные 37-43 22-28 32—38
Баклажаны, нарезан- ные кружками . . . 57-63 37-43
'Го же. с фаршем . . . 52-58 8-12 32-38
Кабачки, нарезанные кружками 72—78 22—28
То же, с фаршем . . . 57-63 13-17 22-28
Выпускаются консервы двух сортов — выс-
шего и 1-го. Овощи в обоих сортах должны
сохранять свою форму, быть целыми, без раз-
рывов в местах для фарширования. Капуст-
ные листья должны быть целыми, аккуратно
завернутыми и заполненными фаршем. Кружки
баклажанов и кабачков — целыми, одинако-
выми по толщине. Фарш — тщательно пере-
мешан, овощи в фарше равномерно нарезаны.
Овощи должны быть плотно и аккуратно уло-
жены в банки и залиты томатным соусом. Ко-
личество фаршированных плодов в банке не
менее двух (в однолитровых — не менее трех).
Консервы должны иметь свойственный обжа-
ренным овощам в томатном соусе запах и вкус,
без привкуса прогорклого масла; содержание
жира в баклажанах, нарезанных кружками,
не менее 12%, в баклажанах фаршированных
и кабачках, нарезанных кружками, с овощным
фаршем — не менее 8%, в остальных — не
менее 6%. £ К. о. 1-го с. допускается сниже-
ние содержания жира на 0,5%. Во всех К. о.
содержание соли 1,3—1,8%; кислотность (в пе-
ресчете на яблочную кислоту) нс более 0,5%.
2. Овощная икра (ГОСТ 2654—44):
кабачковая икра, баклажанная икра, икра
из зеленых томатов, икра из тыквы, икра из
патиссонов, икра из свеклы, икра из моркови
(см. соответствующие статьи).
При приготовлении овощной икры овощи
обжаривают, измельчают на волчке и смеши-
вают с другими компонентами в следующем
соотношении (в %): обжаренная масса основ-
ных овощей 70, морковь обжаренная 4,6, бе-
лый корень обжаренный 1,22, лук обжаренный
3,3, зелень 0,03, соль поваренная 1,7, сахар
0,75, перец горький и душистый (1 : 1) 0,1,
томат-пюре 12%-ный 18,3. Смешанная масса
с помощью автоматических наполнителей рас-
фасовывается в банки; банки укупориваются и
стерилизуются. Икра овощная выпускается
высшего и 1-го с. Должна обладать хоро-
шим запалом и вкусом без привкуса про-
горклого масла. Икра овощная высшего с.
должна быть однородной, равномерной, про-
тертой или измельченной, иметь мажущуюся
консистенцию, без отделения жидкости от ос-
новной массы; допускаются единичные крупно
измельченные кусочки овощей. Цвет икры
должен быть одинаковым во всей массе, кроме
поверхностного слоя (для икры из кабачков,
баклажанов и патиссонов — от светло-корич-
невого до желто-бурого; из моркови и тыквы —
оранжевый со светло-коричневым оттенком; пз
свеклы — темно-красный с коричневым оттен-
ком; из зеленых томатов — зеленовато-корич-
невый). В консервах 1-го с. допускается отде-
ление жидкости от основной массы икры,
темно-коричневый цвет (для икры пз зеленых
томатов — зеленовато-бурый). Содержание
жира 9±1%, поваренной соли 1,3—1,8%;
общая кислотность (в пересчете на яблочную
кислоту) в икре из зеленых томатов не более
1,2%, в прочих видах икры не более 0,5%.
3. К. о. из нарезанных овощей
(ВТУ МППТ СССР 171—55). В консервах
этой группы основные овощи — баклажаны и
кабачки — не обжариваются, а разрезаются
на кубики; перец и томаты — на дольки.
Нарезаппыс овощи смешивают, расфасовы-
вают в банки и заливают свежспротсртой
ноуварсиной томатной массой или томатным
соусом, приготовленным по приведенной выше
рецептуре. В некоторые консервы этой груп-
пы входит также и овощной фарш.
Выпускаются следующие виды этих консер-
вов: баклажаны, перец и томаты резаные с
протертыми томатами; кабачки, перец и томаты
резаные с протертыми томатами; перец и то-
маты резаные с протертыми томатами; бакла-
жаны, перец и томаты резаные в томатном соу-
се; кабачки, перец и томаты резаные в томат-
ном соусе; кабачки, баклажаны и томаты ре-
заные в томатном соусе; перец и томаты реза-
ные в томатном соусе; перец резаный в томат-
ном соусе; баклажаны резаные с фаршем в
томатном соусе; кабачки резаные с фаршем
в томатном соусе; перец резаный с фаршем
в томатном соусе (см. соответствующие статьи).
К. о. этой группы выпускаются высшего и
1-го с. В консервах высшего с. кусочки бакла-
жанов и кабачков не должны быть более
25 мм (допускается не св. 15% более круп-
ных кусочков); перец должен иметь ширину
долек не более 25 лм<; овощи в основной массе
КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ
74
• за исключением томатов) должны сохранять
форму кусочков. Требования к качеству фарша
томатного соуса, а также к вкусу и запаху те
же, что и для консервов из фаршированных
овощей. В консервах 1-го с. допускается не-
однородная окраска перца, незначительная
разваренность кусочков овощей и жесткая
консистенция. Содержание сухих веществ для
<<юпх сортов должно быть в консервах с про-
тертыми томатами не менее 6,0%, с томатным
соусом — 7,5%, с фаршем в томатном соусе —
17* в; содержание поваренной соли во всех
консервах 1,3—1,8%; содержание жира в кон-
сервах с фаршем в томатном соусе не ме-
нее 4%. Содержание солей тяжелых металлов
во всех трех группах закусочных К. о. (в мг
на 1 кг продукта) не более: солей олова
(в пересчете на олово) — 200, солей меди (в пе-
ресчете на медь) — 10; соли свинца не допус-
каются.
Для изготовления К. о. закусочных приме-
няют непрерывно действующие обжарочные
печи, фаршесмесители, наполнители и другие
высокопроизводительные аппараты. Пр-во
консервов из нарезанных овощей и икры пол-
ностью механизировано. Закусочные К. о. рас-
фасовывают в стеклянные банки емкостью 0,35;
0.5 и 1 л или в жестяные лакированные бан-
ки емкостью 0,35; 0,5 и 0,85 л. Хранить кон-
сервы следует в помещениях с темп-рой от 0
до +20°. В консервах после замораживания
оттаивания не наблюдается резких измене-
ний в их органолептических показателях.
Однако замораживания следует избегать, т. к.
может произойти деформация банок за счет
расширения содержимого.
Обеденные К. о—консервы,
применяемые в качестве пер-
вых и вторых блюд. Как пра-
вило, обеденные К. о. перед
употреблением в пищу разбав-
ляют водой и нагревают (пер-
вые блюда) или только нагре-
вают(вторые блюда).В рецепту-
ру некоторых обеденных К. о.
входит мясо (овоще-мясные
консервы). Выпускаются сле-
дующие виды овощных и ово-
ше-мясных обеденных консер-
вые блюда (ВТУ МППТ
СССР 295—56): борщ со све-
жей капустой с томатом;
борщ со свежей капустой веге-
тарианский; борщ мясной со
свежей капустой; борщ мясной
украинский со свежей капу-
стой; борщ мясной с кваше-
ной капустой; свекольник;
щи из свежей капусты; ши
мясные из квашеной капусты;
ши мясные из свежей капусты;
щи суточные с грибами; щи
зеленые из шпината; щи зеле-
ные из шпината и щавеля
ли ревеня; рассольник; рас-
сольник с мясом; суп овощ-
ной с мясом; суп овощной с
зеленым горошком; суп рисо-
вый с бараниной; суп рисовый
с мясом; суп фасолевый; бульон с фрикадель-
ками.
Рецептура борщей приведена в табл. 2.
Рецептура бульона с фрикадельками (в %):
бульон костный 74,4, соль 1, лавровый лист
0,03, фрикадельки 24,57; состав фрикаделек(из
24,57%): мясо 22,5, рис набухший 2,03, перец
черный 0,02, перец душистый 0,02. Рецептуры
остальных перечисленных выше консервов (су-
пы, щи и др.) — см. соответствующие статьи.
Сырье, из к-рого вырабатывают первые
блюда, должно отвечать требованиям дейст-
вующих ГОСТ и ТУ. Оно должно быть све-
жим, без повреждений; свекла применяется
только с темно-красной мякотью (гл. обр.
сортов Бордо, Египетская, Несравненная) без
белых колец; картофель — белых сортов; мор-
ковь — с мякотью оранжевого цвета (Каро-
тель, Нантская, Шантене, Несравненная и
др.). В отдельных случаях допускается заме-
на свежих белых кореньев, лука и моркови
заготовленными впрок, обжаренными в под-
солнечном масле, а на з-дах Средней Азии
также и в хлопковом (при условии реализации
таких консервов в республиках Средней
Азии). Кроме того, допускается замена
свежих белых кореньев и лука сушены-
ми, пюре из сладкого красного перца —
картофелем.
При изготовлении борщей, свекольника, щей
и рассольников готовится т. н. заправка из
обжаренных в жире моркови, белых кореньев
и лука, с добавлением томатной пасты, пюре из
сладкого перца, муки, сахара и пряностей.
Смесь овощей и заправки расфасовывают
Рецептур* борщей
анных (в %)
Наименование сырья all Isi И5 о 8Й ш! aSS ill = = wh и £.82 1g sh Ise Ио"
Мясо 16,00 16,00 16,00
Свекла 36,80 36,20 19,60 18,00 19,90
Капуста свежая 17,25 18,00 15,00 16,00
Капуста квашеная 14,00
Картофель 7,60 12,70 13,00 16,00 14,00
6,40 7,00 7,00 6,30 7,00
Морковь 8,75 7,00 7,00 7,20 8,00
Белые коренья — 1 ,00 1,00 1,00 1,00
Томатная паста 30%-ная . . Пюре из сладкого красного 11,00 3,00 2,40 4’, 30 2,40
перца 3,00 3,00 3,35 2,00 3,00
Жир свиной 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
Мука пшеничная 1,00 2,40 2,50 2,00 2.00
Фасоль 3,00
Сахар 1.00 2,50 2,00 1,00 2,00
2,00 2,00 2,00 2,00 1,60
Перец горький 0,05- 0.05 0,04 0,05 0,05
Лимонная кислота 0,10 0,10 0,06 0,10
Лавровый лист 0,05 0,05 0,05 0,05 0.05
Мясной бульон Степень разбавления водой (частей воды на одну 4,00 4,00
часть консервов) Кислотность (в переводе на м 1.5 1.0 1.0 1.0
яблочную кислоту) .... До, 0.6 До 0.4 До 0 4 до 0 6 0,3- 0,9
Примечание. Данные табл. 2 отличаются от приведенных в
т. 1 Товарного словаря в связи с изменениями рецептуры, произве-
денными в 1956 г.
75
КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ.
76
стерилизуют.
в банки, укупоривают .. ________г__
Мясо (для мясо-овощных обеденных ______
сервов) закладывается в каждую банку
по весу в бланшированном (полусварен-
ном) виде.
Обеденные К. о.— первые блюда выпускают-
ся одного сорта.
Органолептические показатели: консервы
после трехминутного кипячения по внешнему
виду должны представлять собой смесь овощей,
нарезанных или нарубленных кусочками в
виде кубиков или лапши, в основной массе
сохранивших свою форму (или смесь протер-
тых овощей для щей зеленых). Крупа в супе
не должна образовывать комков. Вкус, цвет и
запах — свойственные одноименным блюдам,
приготовленным обычным способом. Не до-
пускаются посторонние привкус или запах.
Корнеплоды должны иметь плотную, но не
жесткую консистенцию. Капуста мягкая, но
не разваренная. Допускается незначительно
разваренный картофель. Фасоль и рис мягкие,
но не разваренные. Мясо сочное, не перева-
ренное, сохранившее форму кусочков.
Консервы расфасовывают в стеклянные
банки емкостью 0,35; 0,5 и 1 л, в стеклян-
ные трехлитровые консервные бутыли и в
жестяные лакированные изнутри банки ем-
костью 1 и 3 л. Расфасовка в трехлптровую
стеклянную или жестяную тару производится
только по специальным заказам. На этикет-
ках банок должна быть указана степень раз-
ведения, способ приготовления и состав.
2. Вторые обеденные блюда
(по ВТУ 276—57). К этой группе относятся со-
лянка овощная или овоще-грибная из свежей
или квашеной капусты, а также мясо с ово-
щами. Требования к сырью и техпол. процесс
его подготовки такие же, как и при выработке
обеденных консервов—первых блюд. Выпуска-
ются следующие виды вторых блюд: солянка
овощная из свежей капусты; солянка овощная
из квашеной капусты; солянка овощная из
свежей капусты со свиными копченостями;
солянка овоще-грибная из свежей капусты;
солянка овоще-грибная из квашеной капусты;
мясо с овощами; мясо с овощами и соевыми бо-
бами (см. соответствующие статьи).
В состав солянки входит капуста свежая или
квашеная, грибы солспыс или маринованные,
огурцы соленые, жир, лук, томат-паста, сахар,
соль, пряности. Мясо-овощпые смеси состоят
из мяса, фасоли или соевых бобов, картофеля,
моркови, б.елых кореньев, свиного жира, соли
и пряностей. Вторые блюда выпускаются од-
ного сорта. Перед употреблением нагревают-
ся без разбавления водой.
готовые к употреблению вторые обеденные
блюда из картофеля, капусты и других овощей
или макарон с грибами. Выпускаются следу-
ющие виды: винегрет с грибами; макароны с
грибным соусом; картофель с грибным соусом;
картофель тушеный с грибами; капуста ква-
шеная тушеная с грибами; грибы тушеные с
картофелем; капуста свежая с грибами; ма-
кароны с грибами (см. соответствующие
статьи).
Выпускаются одного сорта. Употребляются
в пищу в горячем и холодном виде. Расфасо-
вываются в стеклянные или жестяные банки
емкостью 0,35 и 0,5 л. Обеденные консервы
всех видов должны храниться в чистых су-
хих, хорошо вентилируемых помещениях с
темп-рой 0—25° и влажностью воздуха не бо-
лее 75%.
Заправочные К. о.— консервы из обжарен-
ных в растительном масле моркови и лука.
Служат полуфабрикатом при приготовлении
первых и вторых обеденных блюд. Вырабаты-
ваются трех видов: морковь обжаренная; лук
обжаренный и смесь обжаренных моркови и
лука с томатом. При изготовлении очищенные и
измельченные морковь и лук обжаривают в рас-
тительном масле, расфасовывают в банки, уку-
поривают и стерилизуют. Рецептура смеси
обжаренных овощей (в %): морковь 49, лук
33,5, томат-паста-17,5. В соответствии с ВТУ
МППТ СССР 434—52 заправочные К. о. выпус-
кают одного сорта. Они должны обладать хо-
рошим вкусом и запахом. Лук мелко нашин-
кован, без покровных чешуек. Цвет обжарен-
ных овощей темпо-краспый. Морковь и лук
мягкие, но не разварившиеся. Содержание
жира в консервах пе менее 20%.
Консервы фасуют в стеклянные банки ем-
костью 0,35; 0,5 и 1 л или в жестяные банки
емкостью 0,5 и 0,85 л. По специальным заказам
выпускаются в трехлитровой таре. Условия
храпения такие же, как и обеденных К. о.
К К. о. относят также соки (см. Соки овощ-
ные), томэтойродукты (см. Томат-пюре и То-
мат-паста), консервы для детского питания
(см.).
Маркировка, упаковка, транспортирова-
ние — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ ОВОЩНЫЕ ДИЕТЙЧЕСКИЕ
приготовляются по специальным рецептурам
и предназначаются для лечебного (диетическо-
го) питания лиц, страдающих определенными
заболеваниями. При разработке рецептур и
технологии пр-ва учитывается характер забо-
леваний. Так, наиболее распространенные
консервы этой группы, предназначенные для
диабетиков, содержат ограничен ное количе-
ство углеводов, в частности сахара. Для лиц
с желудочно-кишечными заболеваниями выра-
батываются консервы с незначительной кислот-
ностью и без острых и пряных приправ. К. о. д.
должны быть полноценными по белковому со-
ставу, т. е. содержать все основные аминокис-
лоты, хотя количество белков может и ограни-
чиваться. Необходимым требованием к диети-
ческим консервам является достаточная их
витаминозность. Для выработки К. о. д. ис-
пользуют овощи лучшего качества: молодые,
нежные, с невысоким содержанием клетчатки.
При выработке пюреобразных консервов ово-
щи тщательно протирают через сита.
Вырабатываются следующие К. о. д.: Ка-
бачковая икра диетическая. Баклажаны фар-
шированные диетические, Кабачки фарширо-
ванные диетические, Томаты фаршированные
диетические, Кабачки, фаршированные рисом
и овощами, диетические, Кабачки, нарезанные
кружками, в соусе диетические, Кабачковое
пюре диетическое (см.). Поступают в продажу
в стеклянных или жестяных лакированных
банках емкостью до 500 мл. Вырабатываются
одного сорта. На этикетках указывается сред-
ний хим. состав. Храпят консервы в сухих
чистых складах с темп-рой от 0 до 25°.
~1 КОНСЕРВЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ С ЖИРОМ — КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ 75
КОНСЕРВЫ РАСТЙТЕЛЬИЫЕ С ЖЙ-
РОМ— консервы из фасоли или гороха, выпус-
каются в томатном соусе со шпигом или сви-
ным, костным, говяжьим жиром или компаунд-
жиром.
Консервы фасоль или горох со
шпигом или свиным топле-
ным жиром приготовляются из фасоли или
гороха, шпига или топленого свиного жира и
томатного соуса. Содержат (в %): шпига 2,95
(или свиного топленого жира 2,1), фасоли или
гороха (в пересчете на сухие) 25,5, остальное
соус. Стерилизуют их при 115—118°. Обра-
ботку фасоли и гороха производят так же, как
и при изготовлении консервов мясо-раститель-
ных (см.). Томатный соус приготовляется (в %)
из: томата-пюре 12%-ного — 82,3, сахара —
11,8, соли — 4,8, лука — 1, чеснока — 0,01,
красного молотого перца — 0,045, уксуса 10°/о-
ного—0,045 и воды. Общая кислотность не более
0,4% (в переводе на уксусную кислоту). В за-
висимости от органолептических показателей
эти консервы выпускаются высшего или 1-го с.
Консервы должны содержать жира не ме-
нее 2%, соли 1,2—2,0% (ОСТ НКПП 471).
В консервах не допускаются посторонние при-
меси. Зерна фасоли или гороха должны быть
однородными по величине, не поврежденными
вредителями, цельными, не разваренными и не
жесткими. Допускается не более 10% разварен-
ных зерен гороха и не более 5% разваренных
зерен фасоли. Цвет бобовых должен быть одно-
родным, цвет томатного соуса — оранжево-
красным.
Балльная оценка консервов снижается при
наличии вкуса прогоркания или привкуса
осаленного жира, неоднородности зерен бо-
бовых по цвету (св. 15%) или размеру, на-
личии мелких зерен, поражении их вредите-
лями, наличии разваренных зереп гороха бо-
лее 10%, фасоли более 5%, наличии незна-
чительного количества жестких зерен.
Консервы фасоль или горох со сви-
ным, костным, говяжьим жиром
или компаунджиром приготовляют из
фасоли или гороха, свиного, костного, говя-
жьего жира или компаунджира, соли, перца и
бульона. Стерилизуют их при 115°. Бульон
готовят путем выварки в воде костей. Обра-
зующийся на поверхности бульона жир уда-
ляют. Бульон процеживают через ткань и по-
дают на расфасовку при 80°. Кислотность
бульона при разливе не должна превышать
0Д)2% (в переводе на мясомолочную кислоту).
В банки укладывают сначала соль, лук, жир
и растительную часть, затем банки заливают
бульоном доверху.
Расфасовывают в стеклянные банки весом
нетто 500, 520 и 970 г, а также вжестяные банки
весом нетто 350, 475, 520 и 860 г. Употребляют
консервы в разогретом виде.
Упаковка, маркировка, транспортирова-
ние — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ приготовляются из
различной рыбы, стерилизуются в гермети-
чески укупоренной таре. К К. р. относят
также консервы, изготовленные из ракообраз-
ных, моллюсков и из мяса водных млекопитаю-
щих (китов). К. р.— высококалорийный пита-
тельный продукт, содержат значительное ко-
личество белков, жиров, углеводов (томат-
пюре, сахар), минеральных (кальций, фосфор,
железо и др.) и вкусовых (пряности) веществ,
а также витамины А, В, С, D и РР.
В зависимости от вида сырья, способа пред-
варительной обработки, рецептуры и назначе-
ния различают следующие К. р.: натуральные,
в бульоне, в желе, из обжаренной рыбы в то-
матном соусе, рыба отварная в томатном соу-
се, в масле, типа паштетов, рыбо-растительные,
из китового мяса, из водных беспозвоночных.
К. р. натуральные (в собственном
соку) — куски или тушки рыбы, проваренные
при предварительном прогреве банок с сырой
рыбой и при стерилизации. Кроме необходи-
мой для вкуса поваренной соли, к рыбе обычно
ничего не добавляют, редко незначительное
количество пряностей — перец и др. Рыба в
банке находится в бульоне, выделившемся при
ее проварке. К. р. натуральные изготовляют
из наиболее ценных видов рыбного сырья —
дальневосточных лососевых, осетровых, жир-
ной сельди, крупной ставриды и др. К этому
же типу принадлежат крабовые консервы (см.
Консервы крабовые в собственном соку), а также
консервы натуральные из печени трески и
пикши.
К. р. в бульоне представляют собой
рыбу, сваренную в крепком бульоне, приго-
товленном из отходов консервируемой рыбы.
Перед добавлением крепкого бульона сливают
слабый бульон, полученный при прогреве от-
крытой банки с рыбой. В бульон обычно до-
бавляют пряности. К. р. в бульоне приготов-
ляют так же, укладывая в банки отдельно сва-
ренную рыбу и доливая ее бульоном. К К. р.
в бульоне относится Дальневосточная скумб-
рия в бульоне и др.
К. р. в желе готовят из вареной рыбы, в
качестве заливки для к-рой используют буль-
он с желатином (см.) или агаром (см.). В ре-
цептуру этих консервов входят, как правило,
пряности и иногда гарнир в виде кусочков
моркови или лимона. Изготовляются гл. обр.
из лососевых рыб и угря.
К. р. из обжаренной рыбы в
томатном соусе — куски, тушки или
целые рыбы, обжаренные в растительном мас-
ле, залитые томатным соусом, приготовленным
из томата-пюре или томата-пасты, уксуса, рас-
тительного масла, сахара и набора пряностей.
Для К. р. в томатном соусе может быть исполь-
зован любой вид рыбного сырья. К ним от-
носятся Сазан в томатном соусе (рыба куска-
ми), Бычки в томатном соусе (рыба тушками),
Килька в томатном соусе (целые рыбки) и др.
Рыба отварная в томатном
соусе — консервы, изготовляемые специ-
ально для котлового довольствия (приготов-
ления первых блюд), из частиковой рыбы (су-
дак, сазан, лещ и др.), в крупных банках.
К. р. в масле — при изготовлении пред-
варительно обжаренную, обработанную горя-
чим копчением или подсушенную горячим воз-
духом и другими способами рыбу в виде кус-
ков, тушек или целых рыбок укладывают в
банки и заливают растительным маслом. К. р.
в масле весьма разнообразны по ассортименту,
вкусовым свойствам и внешнему виду.
К. р. типа паштетов представляют
собой размолотое до пастообразного состоя-
ния обжаренное или вареное мясо рыбы, с до-
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ
80
давлением или без добавления сырой рыбы,
тщательно перемешанное с пряностями и раз-
личными пищевкусовыми материалами (томат,
масло, крупы и др.). Паштеты готовятся из
кусков рыбы, из целых мелких рыбок (тюлька,
килька, ерш), а также из печени тресковых
Из размолотого рыбного мяса готовят так-
же консервы Котлеты рыбные в томатном
н ы е состоят из жареной или отварной рыбы
с гарниром из различных овощей и приправ.
Эти консервы бывают массовыми и дешевыми
(Солянка с капустой из снетка и др.) или де-
ликатесными и дорогими (Осетрина по-русски
и др.). К этой группе можно отнести также
детские консервы — Тресковая печень с ка-
шей, изготовляемые с гречневой или овсяной
проваренной крупой.
изготовляются аналогично мясной тушенке
приготовленной из китового мяса, топленого
жира, пряностей и соли; или аналогично
паштетам из обжаренного китового мяса.
звоночных (ракообразных и моллюсков)
в Советском Союзе представлены крабовыми
натуральными консервами. Организуется при-
готовление консервов из креветки, устриц,
мидий и гребешков.
Для К. р. в качестве тары используют же-
стяные и стеклянные банки различных типов
и форм: жестяные банки круглые с прикатан-
ными донышком и крышкой и цельнотянутые
(штампованные), круглые, овальные и прямо-
угольные; основным типом стеклянной тары
является банка 83—Б, емкостью 350 г, с
крышкой СКО, диаметром в 83 мм. На з-дах
Европейской части СССР цилиндрические жес-
тяные банки №№ 2 и 3 используются для вы-
пуска деликатесных консервов в мелкой рас-
фасовке — 160—180 г и 240—250 г нетто; банка
№ 8 (350 г нетто) применяется для всех видов
консервов, кроме сардин, на консервных з-дах
Европейской части СССР и Сибири; банки
№№ 5, 10 и 11 являются основным видом рас-
фасовки для всех консервов дальневосточных
з-дов, кроме крабовых, для к-рых использует-
ся банка № 6. Банка № 12 вместимостью в
500—520 г нетто применяется на сибирских и
реже на европейских советских з-дах для всех
видов консервов, для к-рых соответствующая
расфасовка предусмотрена в стандартах и
прейскуранте. Для К. р. из тушек рыбы, в
частности для консервов Сардины в масле и
других, близких к ним, употребляют т. н.
фигурные банки — прямоугольные, овальные
и эллипсовидные. Некоторые виды К. р.
растворяют внутреннее оловянное покрытие;
для таких консервов, как Треска копченая в
масле, Тресковая печень в томате и др., упо-
требляют банки, покрытые внутри пищевым
устойчивым лаком. Консервы из ракообраз-
ных (крабовые) в процессе стерилизации вы-
деляют сероводород, активно действующий
на оловянное покрытие банки; поэтому внут-
реннюю поверхность банок под крабовые
консервы покрываютт. н. санитарной эмалью,
состоящей из стойкого пищевого лака с вклю-
чениями тонкоразмолотой окиси цинка. Такое
покрытие вместе с упаковкой крабового мяса
в пергаментный пакет предохраняет мясо от
появления на нем черных пятен сернистого
олова. Некоторые виды рыб, напр. судак, не
могут быть по тем же причинам использованы
для приготовления натуральных консервов без
лакировки внутренней поверхности банок
(подробно о таре— см. Консервы).
В СССР большая часть рыбоконсервных з-дов
специализирована на определенных типах кон-
сервов: по побережью Камчатки, Охотского
моря, Северного Сахалина и в низовьях Амура
работают высокомеханизированные з-ды, вы-
рабатывающие лососевые натуральные консер-
вы; на этих з-дах с узкосезонным пр-вом,
ограниченным примерно двухмесячным ходом
лососевых рыб к местам икрометания, полно-
стью механизирована как разделка рыбы, так и
укладка ее в банки; в Охотском и Японском
морях флотилии добывают ценного камчатского
краба и тут же перерабатывают его на кон-
сервы; консервные з-ды, перерабатывающие
камбалу, скумбрию и другую морскую рыбу на
консервы в томатном соусе, оборудованы в
Приморье и по побережью Сахалина; по всем
рекам Сибири п на озере Байкал крупные и
средние консервные з-ды перерабатывают си-
говую и частиковую рыбу на консервы в то-
матном соусе, копченую рыбу в масле, кон-
сервы в желе, натуральные из особо ценных
рыб; по побережью Балтийского моря и его за-
ливов, от Карельского перешейка до Калинин-
града, консервные з-ды специализированы в
основном на пр-ве консервов Шпроты в масле и
Сардины в масле. В районе Каспийского бас-
сейна расположены такие крупнейшие рыбо-
консервные предприятия, как Астраханский
комбинат Гурьевский и Махачкалинский,
вырабатывающие в основном консервы из
обжаренной рыбы в томатном соусе и полу-
консервы (пресервы). Рыбоконсервная пром-сть
Азово-Черноморского бассейна, разрушенная
в годы войны, в настоящее время восста-
новлена с еще большей производственной
мощностью и вырабатывает консервы из
обжаренной рыбы в томатном соусе и рыбы
подсушенной в масле. Консервные цехи на
рыболовных траулерах Мурмана и консерв-
ный з-д Мурманского рыбокомбината вы-
пускают натуральные консервы из печени
трески.
Хранить К. р. следует в сухом, прохладном
помещении, без резких колебаний темп-ры.
Важнейшим дефектом консервов, возникаю-
щим при хранении в сыром помещении или при
резких колебаниях темп-ры, является появле-
ние ржавчины на банках, к-рая, развиваясь,
может привести к нарушениям герметичности
упаковки и порче продукции. Хранение при
высокой темп-ре (выше +20°) ускоряет про-
цессы хим. взаимодействия между банкой и ее
содержимым, что может ускорить растворе-
ние части оловянного покрытия и привести к
накоплению содержания олова в консервах
выше пределов, допускаемых стандартом (200 мг
на 1 кг содержимого). К. р. с внутренней и
наружной лакировкой банок не подвержены
коррозии и поэтому отличаются значительно
большей стойкостью при хранении.
Маркировка, упаковка и транспортирова-
ние — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ В ЖЕЛЕ — КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ В МАСЛЕ
82
КОНСЕРВЫ РЙБНЫЕ В ЖЕЛЕ — за-
кусочный продукт, изготовляемый из разных
епдов вареной рыбы, отличающихся особой неж-
ностью мяса и высокими естественными вкусо-
выми качествами. По своим свойствам консер-
вы ближе всего к натуральным рыбным кон-
сервам (см.). Однако добавление желирующих
веществ (желатина или агар-агара) повышает
прочность мяса, а добавление уксуса, овощей и
пряностей придаст приятный вкус снабженно-
му овощным гарниром желе.
Выпускаются консервы в следующем ассорти-
Угорь в желе — деликатесный продукт
исключительных вкусовых качеств. В свя-
зи с особой нежностью мяса отварного угря,
распадающегося при обычных условиях стери-
лизации, тепловую обработку банок с угрем
в желе производят при темп-ре в 100° (а не
112—120°, как для других рыбных консер-
вов). Выпускается в основном в банках ем-
костью в 245 мл. В связи с ограниченной
темп-рой и длительностью стерилизации, поз-
воночник угря остается твердым, не разварив-
шимся. Длительность хранения 6 месяцев.
Лососевые в желе, вырабатыва-
емые из отварной нельмы, омуля, сига, мук-
суна, чира (или шокура), сырка (или пеляди)
и пыжьяна. Режим стерилизации этих консер-
вов и стойкость при хранении нормальные (см.
Консервы рыбные). Мясо исключительно неж-
ное, белое, иногда со слабым розоватым от-
тенком.
Выпускаются также Хариус в желе, Салака
в желе и Окунь (пресноводный) в желе.
Консервы на сорта не разделяются. Требо-
вания к качеству: содержание рыбы 60—80%,
желе 20—40%, поваренной соли 1,2—2,5%,
кислотность (в пересчете на яблочную кислоту)
не более 0,6%. Консистенция мяса нежная,
сочная, допускается легкая разваренность и
жесткая хребтовая кость; желе светлое, одно-
родное, полностью покрывает рыбу, допускает-
ся слегка помутневшее, с примесью взвешенных
частиц рыбы; на поверхности рыбы и желе мо-
гут быть темные точки и пятна; не допускает-
ся покраснение мяса у позвоночника. Упако-
вываются в жестяные банки емкостью не бо-
лее 350 мл-, выпуск этих консервов в банках
больших размеров допускается лишь по особым
заказам потребителей.
В связи с особой нежностью мяса консервов
следует хранить их в прохладных помещениях,
не допуская, однако, замораживания. Марки-
ровка, упаковка и транспортирование — см.
Консервы.
КОНСЁРВЫ РЫБНЫЕ В МАСЛЕ — за-
кусочные деликатесные консервы, приготов-
ляемые из различной рыбы, заливаемой рас-
тительным маслом. Наиболее распространены
Шпроты в масле, Сардины в масле, Тунец в
масле.
По способу приготовления К. р. в м. разде-
ляются на: рыбу обжаренную в масле, рыбу
копченую в масле, рыбу подсушенную в масле
и рыбу вареную в масле.
Рыба обжаренная в масле
предварительно панируется мукой и обжари-
вается в растительном масле. К этому виду
принадлежит Треска обжаренная в масле.
В этих консервах благодаря двукратной обра-
ботке маслом (обжарка и заливка) природ-
ные особенности сырья меньше влияют на вкус.
Рыба копченая в масл е"—
широко распространенный вид консервов.
К ним относятся: Треска копченая в масле
(рыба в виде кусков), Шпроты в масле, Тюлька
копченая в масле (копченые рыбки в целом
виде) и др. В этих консервах преобладает вкус
копчености, тонкий, приятный, хорошо соче-
тающийся со вкусом рыбы и мяса.
Рыба подсушенная в мас-
ле — также широко распространенный вид
К. р. в м. При приготовлении рыбу обезвожи-
вают путем бланшнровки, заменяют образовав-
шийся бульон растительным маслом нейтраль-
ного вкуса (нс имеющим резких вкусовых осо-
бенностей). Этим способом готовят массовые
консервы из особо жирного сырья. Для менее
жирного сырья и при изготовлении наиболее
ценных консервов в масле применяют более
сложные приемы подсушки, позволяющие
уплотнить мясо рыбы и в достаточной степени
обезводить его. К этому виду консервов от-
носятся Сардины в масле. По типу Сар-
дин в масле в СССР выпускают консервы из
скумбрии, кефали (мелкой), ставриды и др.
са рыбы в масле приготовляются пз
тунцовых рыб. Отваренное белое мясо крупных
тунцовых рыб в виде кусков (разных размеров
или даже хлопьев), освобожденных от кожи
и подкожного темного мяса, укладывают в
банки и доливают небольшим количеством рас-
тительного масла. Выпускаются под назва-
нием Тунец в масле.
Ассортимент консервов по указанным груп-
пам приведен в таблице.
Семейства Виды консервов
рыба об- жаренная в масле рыба коп- ченая в масле в масле
Карповые Верхо- гляд, елец рех, крас- ноперка, толстоло- бик, язь, плотва, хромуля севанская Уклея -
Бычковые К,, ч, । к ——
Камбаловые Камбала Камбала
Кефалевые Кефаль Кефаль
Корюшковые Корюшка Корюшка, мойва —
Окуневые ^ерш" Л apin'1 —
Сельдевые Салака, сельди Сельдь
Лососевые Ряпушка, сиг. сы- пыжьян Ряпушка, муксун, пыжьян, сырок, омуль Ряпушка
Скарпеновые Морской окунь — —
Скумбриевые Пеламида, скумбрия — Скумбрия
Смарпдовые Смарида
83
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
84
Семейства Виды консервов
рыба об- жаренная в масле рыба коп- масле рыба в масле
Сомовые Сом
Ставридовые Ставрида —
Тресковые Треска, пикша, навага, налим Треска, пикша сайда, налим
Осетровые белуга, севрюга
Саргановые Сарган Сарган
Угревые Угорь
Важной особенностью консервов является
улучшение вкуса при хранении: мясо стано-
вится нежнее, тоньше на вкус, масло в «со-
зревших» консервах хорошо гармонирует по
вкусу с рыбой. Значительную роль в созрева-
нии играет пропитывание мяса рыбы маслом и
взаимное растворение масла и жира рыбы.
Некоторые виды К. р. в м. обладают способ-
ностью растворять олово с внутренней поверх-
ности консервных банок. В связи с этим банки
для консервов из тресковых рыб (кроме на-
лима) внутри лакируются. В торговле наимено-
вание консервов в масле строится следующим
образом: на первом месте указывается наиме-
нование рыбы; на втором — способ обработки
(для рыбы, обезвоженной без копчения или
обжарки, наименование способа обработки
опускается) и па третьем — тип заливки; напр.:
Осетр копченый в масло, Скумбрия в масле.
Треска обжаренная в масле.
Хранение, маркировка, упаковка, транспор-
тирование — см. Консервы.
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ В СОБСТВЕННОМ
СОКУ — см. Консервы рыбные натуральные.
КОНСЁРВЫ РЫБНЫЕ В ТОМАТНОМ
СОУСЕ — наиболее массовый вид рыбных за-
кусочных консервов; изготовляются из любой
рыбы. Представляют собой очень удачную пи-
щевкусовую комбинацию из обжаренной рыбы
и кисло-сладкого томатного соуса; использу-
ются как закуска и как полуфабрикат для
приготовления первых и вторых блюд.
Количество добавляемого в банку томатного
соуса и его плотность различны в зависимости
от вида рыбы. В банку укладывается сначала
рыба, а затем наливается горячий томатный
соус. После герметической укупорки, стери-
лизации п охлаждения в байке создается не-
обходимая степень вакуума (разрежения воз-
духа). Состав томатного соуса (в кг на 350 кг
консервированной рыбы) следующий: томата
(в расчете на 12%-ный томат-пюре) 80, масла
растительного 4, сахарного песка 9, лука жа-
реного 6, соли 1, уксусной кислоты 80 %-пой
1,5, перца горького и душистого, кориандра и
гвоздики по 0,04, лаврового листа 0,01. Раз-
личная впитываемость соуса в обжаренную
рыбу разных видов приводит к некоторым коле-
баниям соотношения веса рыбы и соуса. Обыч-
но по весу рыба составляет 70—80%, соус —
20-30%.
Консервы из обжаренных кусков крупной
рыбы по видам рыбного сырья делятся на три
основные подгруппы: из осетровых (осетра,
белуги, калуги, севрюги, шипа, стерляди),
сиговых и частиковых рыб. Для консервов из
осетровых рыб установлены повышенные тре-
бования по содержанию сухих веществ — не
менее 30%, при том же показателе для осталь-
ных —25%. Обжаренные куски осетровых рыб,
уложенные в консервные банки, должны быть
освобождены от жучек (костных образований,
имеющихся на коже осетровых рыб) и всех
хрящей. Оставление хрящей допущено лишь
для стерляди всех размеров и мелких экземп-
ляров осетра, севрюги и шипа. Консервы из
лососевых и прочих крупных рыб (сельдей,
тресковых, камбалы и других морских рыб)
готовятся из обжаренных кусков, нарезанных
(поперек рыбы) по высоте банки, причем рыба
предварительно очищается от чешуи (у рыб,
покрытых заметной чешуей), потрошится,
обезглавливается, освобождается от плавников
и тщательно моется. Тушки мелкой рыбы (быч-
ки, барабулька и др.) укладываются в банки
плашмя. Консервы из мелких сельдевых рыб
(кильки, хамсы и тюльки) и снетка в томатном
соусе готовятся из рыбок, тщательно промы-
тых, панированных и обжаренных. Из мелких
сельдевых рыб выпускается два вида консер-
вов — с рядовой укладкой рыбок в банки и
без рядовой укладки.
Стандартом установлено предельное коли-
чество кусков для крупной рыбы, нормируется
также предельно допустимое количество до-
весков. Обжаренные куски крупной рыбы
укладываются поперечным срезом к донышку
и крышке банки строго по весу, по нормам,
установленным для каждого вида рыбы и раз-
мера банки. Строго по весу укладывается и
мелкая обжаренная рыба.
Качество консервов зависит от тщательной
обработки рыбы и точности соблюдения уста-
новленных технол. режимов. Основное значе-
ние имеет режим обжарки рыбы. Пережарен-
ная рыба отличается несколько более грубой
(сухой) консистенцией мяса и темной поверх-
ностью; недожаренная дает рыхлые куски.
Сохранить целость таких кусков даже при
осторожном изъятии их из банки практически
невозможно. Цвет и вкус томатного соуса
также несколько варьируют в зависимости’ от
вида рыбы и качества томата. Некоторые мор-
ские рыбы, в особенности камбала, дают потем-
нение соуса. Наиболее яркий соус получается
при применении для его приготовления тома-
та-пасты вакуумной выпарки при добавлении
в томат-пасту пюре сладкого красного перца,
отличающегося к тому же высоким содержа-
нием витаминов. Соленость консервов в то-
матном соусе может быть от 1,2 до 2,5%. Кис-
лотность (в пересчете на яблочную кислоту)
0,4—0,6%.
Хим. состав некоторых важнейших видов
консервов показан в таблице.
Консервы в основной массе выпускаются в
банках № 8 (350 г нетто) на з-дах Европейской
части СССР и Сибири и в банках № 10 (450 —
470 г) — на рыбоконсервных з-дах Дальнего
Востока. В значительно меньшем количестве —
в банках № 3 (250 г) и в фигурных банках
№№ 18 и 20.
Консервы отличаются вполне удовлетвори-
тельной стойкостью и при хороших условиях
85
КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ
86
Наименование консервов Химический состав (в %)
влага белок, всего жир углеводы зола Калорий- ность на 100 а продукта ( в ккал)
всего органические кислоты всего хлористый натрий
Камбала 71,6 13,7 6,3 0,6 3.0 1 6 136,9
Осетр 67,4 14,7 12,0 3.8 0,4 2.1 187,5
Судак 74,2 14,0 5.3 0,4 2,4 1.3 123,5
Сазан 12,4 0,6 151,0
Щука 75,1 14,2 4,0 4,6 0,4 2.7 1,6 111 я
Судак (филе) 72,7 13,6 5,6 5.4 0,5 2.4 1.9 131,2
хранения (в сухом, прохладном помещении)
не изменяют своих пищевкусовых свойств
2 года и более.
Маркировка, упаковка, транспортирование
и хранение — см. Консервы.
КОНСЁРВЫ РЫБНЫЕ НАТУРАЛЬ-
НЫЕ — консервы из рыбы, сваренной в соб-
ственном соку — в бульоне, выделившемся
при ее прогреве. В К. р. н. добавляют только
небольшое количество поваренной соли и в
некоторые виды лавровый лист и другие пря-
ности (перец, гвоздика) в целом виде. Употреб-
ляются в качестве полуфабриката для при-
готовления салатов, винегретов, первых и
вторых блюд, а также как закусочный продукт
(без дополнительной кулинарной обработки).
Ценность К. р. н. определяется вкусовыми
свойствами рыбы; поэтому для их приготовле-
ния используются лишь некоторые высокока-
чественные рыбы: тихо-
океанские лососи, осет-
ровые рыбы,
атлантическая
тихоокеанская
рвя, крупная ставрида.
Кроме того, К. р. н. го-
товятся в значительных
количествах из печени
тресковых рыб (трески
и пикши).
Важнейшим видом
К.р. н. являются консер-
вы из т и х о о к е а н-
иалтус,
сельдь,
скумб-
изготовля-
со тихоокеанских лосо-
сей при стерилизации не
распадается, а остается
плотным и в вареном
виде имеет приятный
специфический «лососе-
вый» (напоминающий ра-
ков) вкус, красивую
окраску — от палевой
в розовой до оранжево-
красной. Лососевые К
юте я на специализированных консервных
з-дах, расположенных в основном на Кам-
чатке, где добываются в массовых количе-
ствах наиболее ценные виды тихоокеанских
лососей (нерка, или красная, чавыча, кижуч,
горбуша и кета), в низовьях реки Амура (кета
осенняя и летняя, горбуша), на Сахалине (гор-
буша, кета осенняя и летняя), Курильских ост-
ровах (все виды лососей при их проходе из
Тихого океана в Охотское море), на Охотско-
Аянском побережье (кета и горбуша) и в При-
морье (кета и горбуша).
Лососевые К. р. н. являются объектом меж-
дународной торговли. Поэтому для них принят
международный стандарт размеров и типов
банок; они выпускаются в банках емкостью
одпн англофунт (453 а) высокого (№ 10 по ГОСТ
5221—51) или плоскбго (№ И) типа и в банках
№ 5 емкостью Уг англофунта (227 е); по осо-
бым заказам вырабатываются консервы в бан-
ках емкостью 850 г (№ 13).
Наиболее высоко ценятся консервы из нер-
ки, чавычи и кижуча; несколько менее ценны—
из горбуши и еще менее — из кеты. Данпые
о составе и цвете мяса различных лососевых
К. р. н. приведены в табл. 1.
Лососевые К. р. н. должны отвечать следую-
щим требованиям. В банку емкостью 1 анг-
Наименование консервов Цвет мяса Химический состав мяса (в %) влага | белок | жир bi §
Нерка (красная) . . Кижуч О ра ижево-красиый От светло-красного 68 70 65 70 69 70 63 18 18 23 18 20 18 21 10 7 7 9 6 14,5 167 139 196 139 166 130 211
до желто-розового Красный с желто- ватым оттенком Розовый Палевый В зависимости от вида рыбы
Горбуша Кета амурская осев- Кета камчатская . . Рагу из лососевых' .
1 Вырабатываются из срезков мяса, получаемых как отходы при раз-
делке рыбы на стандартные куски; основную часть составляют колтычки
(передняя часть брюшка), имеющие относительно высокую жирность.
лофунт укладывается не более трех кусков
рыбы, а емкостью Уг англофунта — не более
двух, в т. ч. не более одного ирихвостового
куска; в отдельных банках может быть один
лишний кусок или довесок. Куски рыбы долж-
ны быть сочные и не разваренные; допускается
легкая разваренность, характеризующаяся рас-
падением отдельных кусков при выкладывании
из банки. Бульон светлый, прозрачный или
помутневший от растворенных п взвешенных
87
КОНСКИЕ БОБЫ - КОНСТРУКТОРЫ ДЕТСКИЕ
88
в нем частиц белка. Куски рыбы должны быть
плотно уложены срезом к крышке и донышку
банки. Незначительные темные пятна и точки
на поверхности или (для нерки) внутри кусков,
наличие на отдельных участках поверхности
рыбы «творожка», т. е. скопления свернув-
шегося белка, так же как и небольшое количе-
ство «тертого», т. е. примятого, мяса, не яв-
ляются пороками консервов. Скопление «тво-
рожка» образуется в консервах на месте вло-
жения поваренной соли и получается в ре-
зультате осаждения из бульона белка под
действием соли; «тертое» мясо образуется вслед-
ствие механического повреждения поверхно-
сти куска рыбы при машинной укладке в бан-
ку. Не является также пороком выступание
кости позвоночника над поверхностью среза
мяса рыбы, неизбежное вследствие сокращения
объема рыбы при ее варке. Содержание пова-
ренной соли 1,5—2%.
К. р. и. из осетровых рыб выра-
батываются на з-дах Каспийского и Азово-
Черноморского бассейнов, а также на пред-
приятиях Сибири. Они имеют хороший вкус,
однако нежное белое мясо рыбы нередко раз-
варивается в процессе стерилизации и не всег-
да имеет достаточно плотную консистенцию.
В табл. 2 приведен средний хим. и весовой
состав этих консервов. Вследствие значитель-
ных колебаний жирности отдельных экземп-
ляров осетровых рыб и неравномерного рас-
пределения отложений жира в разных кусках
при анализе отдельных банок консервов обна-
руживаются значительные колебания в их
составе.
Средний весовой и химический состав коисервов
Вид консервов Весовой состав (в %) Калорий-
состав мяса (в %)
2 ч S (включая 1 хлористый ность на 100 г про- дукта (в ккал)
Осетр в собствен- 79 21 74 18 8 3 148
Белуга в собст- венном соку . . 77 23 73 । 7 8 3 144
Севрюга в собст- венном соку . . 76 24 72 19 9 3 161
х о о к е а н с к о й скумбрии, в отли-
чие от консервов из лососевых и осетровых
рыб, готовятся с добавлением к рыбе, кроме
соли, также небольшого количества пряностей.
Они имеют своеобразный приятный вкус, плот-
ное мясо рыбы. Употребляются преимущест-
венно как закусочный продукт. Консервы пз
палтуса выпускаются з-дом Мурманского ком-
бината; Скумбрия тихоокеанская в бульоне —
на з-дах Приморья и Сахалина, Сельдь атлан-
тическая натуральная — в Прибалтике.
отличаются высокой жирностью и хорошим
вкусом, употребляются в основном как заку-
сочный продукт.
К. р. н. из печени тресковых
рыб (трески и пикши) изготовляют из нату-
ральной (сырой) пли бланшированной печени.
Для приготовления консервов из натуральной
печени сырую печень укладывают в банки,
герметически укупоривают их и стерилизуют.
Для консервов второго вида бланшированную
печень заготовляют на траулерах путем кон-
сервирования стерилизацией в больших гер-
метически укупориваемых баллонах. Так как
сырая тресковая печень содержит 50—65%
жира, к-рый частично выделяется при стери-
лизации, в консервах первого вида печень на-
ходится в большом количестве жира (до 30%
от общего веса); в консервах второго вида ко-
личество свободного жира не превышает 10—
15%, т. к. при предварительной стерилизации
в баллонах часть жира отделяется и отбира-
растся для другого назначения. К. р. н. из
печени тресковых рыб — высококачественный
питательный продукт. Кроме белков, жира,
лецитина, холестерина, они содержат витами-
ны (A, D3, В), а также имеют весьма ценный
солевой состав (органические соединения йода,
фосфора, меди, брома и др.). Жир в этих
консервах совершенно лишен неприятного вку-
са, свойственного, напр., медицинскому рыбь-
ему жиру. Употребляются обычно как заку-
сочный продукт, но могут быть использованы
п при изготовлении различных кулинарных
блюд, особенно для детского питания, в соче-
тании с кашами (напр., гречневой),
картофелем и овощами в виде запе-
канок и салатов. Печень трески в
консервах имеет светлую (от желтой
до желто-розовой) окраску, а печень
пикши — более темную (серую до
темно-серой). К. р. н. из печени тре-
сковых рыб производятся гл. обр.
на траулерах Главмурманрыбпрома,
работающих в Баренцевом море, и
на береговых рыбозаводах Мурман-
ского района. В меньшем количест-
ве консервы этого типа вырабаты-
ваются на предприятиях Дальнего
Востока и Прибалтики. Выпуска-
ются обычно в жестяных банках
№ 8 емкостью 350 г.
К. р. н., особенно из дальневосточ-
ных лососевых рыб, отличаются боль-
шой стойкостью при хранении (2—3
года); однако их качества в большей
степени, чем консервов других типов,
ухудшаются при замораживании.
Храпение, маркировка, упаковка и транс-
портирование — см.. Консервы.
КОНСКИЕ БОБЫ — см. Бобы кормовые.
КОНСТРУКТОРЫ ДЁТСКИЕ — специально
подобранные комплекты взаимодополняемых
деталей, из к-рых можно собрать и построить
модели различных машин, зданий, сооруже-
К. д. в раь'деле техн, игрушек занимают одно
из первых мест по разнообразию тематики и
по педагогическому значению. Конструктор
помогает ребенку овладеть простейшими тру-
довыми навыками, знакомит с устройством
КОНСТРУКТОРЫ ДЕТСКИЕ
90
машин и их действием или характером соору-
жения. Занятия с конструктором помогают
политехническому образованию детей, расши-
ряют их техн, кругозор и развивают творческие
• пособности к самостоятельному конструиро-
ванию.
нпю К. д. условно можно разделить на три
группы: 1) соорно-разборные модели конструк-
ций, 2) тематические и 3) схематические, об-
щемашиностроительные.
таллические, деревянные и пластмассовые.
1. Сборно-разборные К. д. При помощи
деталей такого конструктора можно со-
брать одну к.-л. игрушку: автомобиль, дом,
мост, часы ходики и др.; или целый комплект:
железную дорогу со станционными построй-
ками, завод, электростанцию и др. В таких
К. д. детали имеют не обобщенную схемати-
ческую, а конкретную форму, и каждая де-
таль занимает свое определенное место в кон-
струкции (см. цветную таблицу).
Рис. 1. Различные способы крепления деталей конструкторов:
а — крепление винтами с гайками; б — крепление шпильками;
в — крепление нагелями; г—фиксация шипами; д—фиксация
по выступу и впадине; е — фиксация за счет пластичности (упру-
гости) материала
В отличпе от сборной игрушки, где детали
скрепляются при помощи клея, гвоздей или
другим способом, детали конструктора могут
быть собраны и разобраны многократно. Ха-
рактер крепежных деталей зависит от мате-
риала и конструкции набора (рис. 1). Наибо-
лее распространенные сборно-разборные К. д.
и их возрастное назначение показаны в табл. 1.
2. Тематические К. д. предназначены для
сборки различных моделей, объединенных об-
щей тематикой, напр. конструирования авто-
мобилей, самолетов, электротехнических или
радиотехнических аппаратов и т. д. (табл. 2).
Особенностью тематических К. д. является
то, что одни и те же детали используются мно-
гократно для сборки различных моделей;
напр., в наборе «Автоконструктор» достаточно
заменить один кузов другим, чтобы получить
новый тип автомобиля при сохранении осталь-
ных узлов от ранее собранной конструкции.
Из набора «Радпоконструктор» можно пооче-
редно собрать несколько моделей радиоприем-
ников, в к-рых большинство деталей будет
общим для всех моделей.
Основные детали или узлы тематического
К. д. отражают специфику той от-
расли техники, для показа к-рой
предназначен конструктор, напр.:
в «Автокопструкторс»—это готовый
капот или кузов грузовика с мини-
мумом отверстий для его крепления;
в «Радиоконструкторе» — это лампы
сопротивления,конденсаторы идру-
гие узлы ит. д. Эти детали нельзя
использовать для другого назначе-
ния. Модели тематического кон-
структора по внешнему виду ближе
к оригиналу, чем модели, собран-
ные из деталей схематического кон-
структора.
3. Схематические общемашипо-
строптельные К. д. Наиболее рас-
пространенным видом такого кон-
структора является металлический
конструктор-механик. Он состоит из
набора деталей (полосы, швелле-
ры, уголки и пластины разных раз-
меров с отверстиями одинакового
диаметра), из к-рых создается остов
механизма или машины (рис. 2),
а небольшое количество деталей
вращения — колес, дисков, муфт, зубчатых
колес, реек и червячных передач—служит для
Название Солержание Материал Для какого возраста
Автоконструктор •Машиностроительный за- Автоконструктор «Собери сам» «Юный часовщик» Детский разборный теле- граф и телефон Автошасси и различные кузова Разборный грузовик, паровоз, Автошассп и различные кузова с пружинным механизмом Разборный микроскоп и зрительная труба Детали для сборки часов ходиков Детали действующего телеграфа и телефона Дерево Дерево Металл, пластмасса Металл, оптическое Металл Разный Дошкольный Старший дошкольный Младший школьный Средний школьный Средний и младший школьный Средний школьный
КОНСТРУКТОРЫ ДЕТСКИЕ
92
Название Содержание Материал Для какого возраста
Конструктор-строитель Небольшие одноэтажные постройки - -
Конструктор-строитель То же Керамика Старший дошкольный
Конструктор-строитель » » — —
Юному строителю Двухэтажные здания и архитектурные сооружения Пластмассы, мелкие Младший и средний школьный
Юный строитель Одноэтажные домики с бумажным оформлением -
Конструктор строитель- ный № 2 Одноэтажные постройки — Старший дошкольный
Электротехнические набо- ры «Электротехник» Комнатная электропроводка низковольтная Разные Младший и средний школьный
Электроконструктор № 1 Занимательные опыты по электричеству и магнетизму Разные Младший и средний школьный
Электроконструктор 100 занимательных опытов по физике Разные Средний школьный
Радноконструктор Элементарная радиотехника Средний и старший школьный
сборки механизма и приводит собранную
конструкцию в движение.
Сложность собираемых конструкций и их
разнообразие зависят от состава комплекта
набора и разнообразия содержащихся в нем
деталей. Такие конструкторы выпускаются в
разных вариантах — более десяти номеров —
от самых маленьких наборов с общим количе-
ством деталей до 100 (для сборки несложных
машин и механизмов) до больших комплектов,
где количество деталей, включая крепежные,
превышает 1000.
Рис. 2. Характерная деталь
схематического конструктора
Детали конструктора-механика крепятся
между собой винтами и гайками (рис. 1,а).
Из деталей конструктора могут быть собраны
подъемные краны, землеройные машины, мач-
ты, станки, тележки, платформы и др. Более
условно выглядят собранные из конструкторов
модели легковых автомобилей, кораблей,
самолетов и т. п. К наборам обычно прилагает-
ся сборочный инструмент—отвертки для вин-
тов, гаечный ключ и державка для винтов и
Кроме описанных К. д., выпускаются и дру-
гие виды схематических конструкторов(табл.З),
напр., металлический конструктор «Юный пио-
нер», состоящий из набора пластин-квадратов,
прямоугольников и треугольников, из к-рых
хорошо собираются шкатулки, геометрические
объемные фигуры, простейшие виды мебели,
башни, мосты, дома и т. п. В этом конструк-
торе детали крепятся между собой шпилька-
ми (рис. 1,6).
Из разновидностей деревянных конструкто-
ров следует выделить четыре основные группы:
брусковые, палочные, шиповые и пазовые.
Брусковые наборы, наиболее рас-
пространенные, состоят из комплекта брусков,
полос, пластин и колес, имеющих сплошное
сверление. Соединительными деталями служат
пагелп — круглые деревянные палочки раз-
личной длины (рис. 1,в). Разнообразие деталей
дает возможность собирать различные модели
тележек, средств транспорта, забавных игру-
шек, в т. ч. и с несложными механизмами.
Палочные конструкторы состоят из
тонких круглых деревянных палочек различ-
ной длины и одинакового диаметра (4—6 мм),
из к-рых составляются решетчатые плоские
и пространственные конструкции: башни, мач-
ты, вышки, фермы, мосты, арки и т. п. Соеди-
нительными звеньями служат сверленые во
всех направлениях кубики и кружки.
Шиповы е К. д. деревянные состоят из
пластин пли реек с равномерно расположен-
ными по всему перпметрусдвух противополож-
ных сторон шипами (рис. 1,г). Из таких дрта-
лей собираются гл. обр. «ящичные» модели —
различные шкатулки, мебель и постройки.
II а з о в ы е К. д. в основном состоят из
несущей панели, па к-рой в различных направ-
лениях вырезаны пазы одинаково'й глубины п
ширины. При помощи плоских шпонок, имею-
щих такое же ссчспцс, как и пазы, на этой
панели устанавливаются частп к.-л. игрушки.
Чаще всего подобная панель служит рамой-
шасси для транспортных игрушек, но она может
служить также фундаментом пли перекрытием
для панельных построек.
Рис. 3. Модель тележки из набора
•Маленький конструктор
К cm. Конструкторы детские
93
КОНСТРУКТОРЫ ДЕТСКИЕ
94
Схематвчеекве, общематиностроитедьвые коаструкторы (наборы)
Табл и па 3
Название н материал Количе- ство де- винтов Отделка Модели в альбоме Для какого возраста
Деревянные Деревянный коиструк- тор N 1 ....... Деревянный конструк- тор №2 Мета л л и ч с с к и е Группа I Маленький конструктор Конструктор-механик К онструнтор-мсха ник М2 Конструктор-механик № 3 Маленький коиструк- К , >(11. у нтор-мсханик j Металлокоиструктор Группа И Конструктор .V" 1 . . Конструктор К- 2 . . Конструктор № 3 . . 47.20 • 11545 230/80 340/115 125/60 270,110 320/135 110 40 150.50 205/65 Белые Никелировка, оцинковка И з пласт- массы Никелировка Никелировка Воронение Полировка Цветное анодирование Из алюми- .» моделей 1 2! .«„.ле. J 17 простейших построек 15 несложных моделей 25 моделей машин 30 сложных моделей 12 моделей 48 моделей 29 моделей 15 простейших игрушек 23 простейшие игрушки 27 простейших моделей Младший школьный Дошкольный и младший школьный Младший школьный и старший дошкольный Младший школьный Средний школьный Средний школьный Старший дошкольный и младший школьный Младший и средний ШКОЛЬНЫЙ Младший и средний школьный Старший дошкольный Старший и младший школьный Младший школьный
Примечание. в гр. I металлических наборов вошли К. д., имеющие в своем составе детали угло-
вого и корытного профиля, что позволяет точнее воссоздавать конструкции машин.
В гр. II отнесены примитивные наборы с креплением колес нс на гладких валиках, а на резьбовых
шпильках. Детали всех наборов имеют одинаковые метрические габариты и одинаковый диаметр резьбы, что
позволяет объединить эти наборы и процессе конструирования.
* В знаменателе указано количество винтов.
К. д. пз пластических масс в основном со-
стоит из строительных деталей, применяемых
как и металлических, так и в деревянных кон-
структорах. Детали из пластмасс, помимо бле-
стящей поверхности и ярком окраски, имеют вы-
сокую точность, что делает их особенно при-
годными в архитектурно-строительных на-
борах (рис. 1,е).
Возрастное назначение К. д. Предназнача-
ются К. д. для детей от дошкольного до стар-
шего школьного возраста. Для детей л о-
школьного возраста можно рекомен-
довать простейшие виды сборпо-разборпых
конструкций: домики, автомобили, корабли,
паровозы и другие начальные наборы
схематического конструктора, пз к-рых можно
собрать тележку, качели, скамейку, стол, стул
и т. п. (рис. 3). Для дошкольников рекомен-
дуются также наборы из пластмассы, в к-рых
соединение деталей производится без винтов и
гаек.
Для детей младшего школьного возра-
ста рекомендуется, кроме сборно-разборных
конструкторов, большинство наборов тема-
тического конструктора, а также схемати-
ческие конструкторы As.Ns 1 и 2, пз деталей
к-рых можпо собрать отдельные действую-
щие модели, наир, подъемные краны и др.
(рис. 4 и 5).
Для детей среднего и
старшего школьного воз-
растов рекомендуются
тематические наборы, ра-
дио- и электроконст}>ук-
торы и крупные наиоры
схематического констру-
ктора, из к-рых можно
собирать действующие
модели машин и механиз-
мов с разными двигате-
лями. Эти конструкторы
открывают большие воз-
можности для самостоя-
тельного конструирова-
ния.
К каждому набору при-
лагается печатный аль-
бом-руководство, в к-ром
даются сведения о де-
талях, их виде, количе-
стве, названии и назна-
чении, а также указания
о применении инстру-
мента и примеры наи-
более употребительных
соединений в виде ри-
сунков пли фотографий.
Помещенные в альбо-
гпс. 4. модель ветро-
двигатели из деталей
конструктора .Кон-
структор-механик Kt 1»
96
КОНСУЛЬТАЦИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ
Рис. 5. Модель автомобиля-самосвала
ив набора .Конструктор-механик № 2.
ме-руководстве образцы конструкций далеко
не исчерпывают всех возможностей набора (за
исключением специализированного). В дейст-
вительности из деталей схематического универ-
сального набора могут быть собраны десятки
различных вариантов моделей, не показанных
в альбоме. Многие модели требуют от детей, за-
нимающихся моделированием, изготовления
ими самими некоторых дополнительных дета-
лей из картона, фанеры, жести, проволоки и т. п.
Простые детали делаются по собственному
усмотрению, на сложные детали в альбомах
даются выкройки. Эта дополнительная работа
нс снижает, а повышает достоинство наборов.
Качество К. д. Кроме общих требований к
качеству изделий, определяемых ТУ на различ-
ные виды игрушек, к К.д. предъявляется ряд
специальных требований. Большое значение
имеет отделка деталей конструктора. Метал-
лические детали подвергаются антикоррозий-
ной обработке — хромируются, никелируются
или оцинковываются, оксидируются или во-
ронятся; алюминиевые детали анодируются.
Имеются также конструкторы, у к-рых детали
окрашиваются или покрываются нитроэмалью
2—3 цветов.
Деревянные детали в схематических кон-
структорах чаще всего оставляются белыми,
т. е. не подвергаются окраске (или покры-
ваются бесцветным лаком). Только деревянные
сборно-разборные конструкторы и тематиче-
ские конструкторы имеют окрашенные в раз-
личные цвета детали.
В резьбовых соединениях должно быть обес-
печено свободное навинчивание гаек рукой.
Профиль резьбы должен быть полным, чтобы
крепление было надежным. Необходимо, чтобы
все наборы были укомплектованы полностью и
имели однородную отделку. Деревянные кон-
структоры должны изготовляться из древе-
сины влажностью не св. 8—10%, порода дре-
весины — соответствовать ТУ. Изображе-
ние конструкций в альбомах-инструкциях
должно быть четким, с точным обозначением
мест крепления. Объяснения должны быть из-
ложены понятным для детей языком.
Упаковка, маркировка. К. д. упаковываются
в картонные коробки с гнездами-отделениями
для деталей. Укладка должна производиться
так, чтобы была исключена возможность пере-
броски деталей из одного гнезда в другое. Вы-
пускаются также конструкторы в коробках из
пластмассы в деревянных футлярах. В альбоме-
инструкции необходимо давать чертеж уклад-
ки, чтобы дети научились после игры правиль-
но укладывать детали — каждую на свое ме-
сто. На коробке наклеивается красочная эти-
кетка, отражающая содержание конструктора.
Маркировка содержит название предприятия,
выпустившего конструктор.
Торговля К. д. имеет свои особенности, вы-
текающие из того, что конструктор представ-
ляет собой не готовую игрушку, а набор де-
талей для игры. При продаже конструктора
нельзя ограничиться показом коробки с на-
бором или даже альбома-руководства; необ-
ходимо иметь для показа готовые, собранные
из одного конструктора, модели, причем про-
давец должен уметь собрать и разобрать мо-
дель.
В связи с разнообразием выпускаемых в
продажу конструкторов целесообразно иметь
в магазине таблицу с краткой характеристикой
каждого набора: его название, количество де-
талей в конструкторе, в т. ч. крепежных, пере-
чень главнейших моделей, к-рые можно из них
собрать, особенности данного конструктора
и другие сведения, полезные покупателям (см.
табл. 1, 2, 3).
Кроме готовых комплектов наборов, магазпв
должен располагать запасом отдельных дета-
лей конструкторов, к-рые покупатели желала
бы приобрести взамен утерянных или для до-
полнения и расширения купленного ранее кон-
структора.
КОНСУЛЬТАЦИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ —
один из важных элементов культуры обслужи-
вания в торговле.
При выборе большинства пром, товаров по-
купатель обычно нуждается в консультации
по следующим вопросам: свойства и качество
товара (сырье, сорт); назначение товара и наи-
более целесообразное его использование; спо-
собы ухода за товаром (храпение, ремонт)
с целью продлить срок его службы; наконец,
если речь идет о тканях, нормы расходо-
вания на единицу готового изделия. Покупая
ткань, покупатель интересуется сырьем, из
к-рого она изготовлена (шерсть, полушерсть,
х.-б. ткань, натуральный или искусственный
шелк и т. д.), ее прочностью и пригодностью
для того вида одежды, для к-рой она приобре-
тается (костюм, пальто, платье), ее свойствами
(сминаемость, выгорает ли на солнце, как ее
стирать, гладить и т. д.).
При покупке многих прод. товаров покупа-
теля могут интересовать следующие вопросы:
из какого сырья продукт приготовлен, способ
изготовления, питательные и вкусовые свой-
ства продукта; способы употребления про-
дукта (в холодном или горячем виде, жаревом
или вареном и т. п.). Покупатель может по-
интересоваться и рецептом приготовления
продукта (напр., при покупке кулинарных
изделий, консервов, концентратов и т. пл.
примерными пропорциями и нормами расходо-
вания сырья и многими Другими вопросами,
по к-рым продавцы должны дать покупателю
квалифицированную консультацию.
Особенно много вопросов возникает у поку-
пателей при покупке таких товаров, как радио-
КОНСУЛЬТАЦИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ
Консультация покупателя по фотографии
приемники, телевизоры, фотоаппараты, холо-
дильники, пылесосы, музыкальные инструмен-
ты и т. п. В магазинах выставлены для обозре-
ния различные типы этих товаров, весьма сход-
ные по основным показателям. Какому же от-
дать предпочтение? Тут на помощь покупателю
должна прийти квалифицированная консуль-
тация.
Способы и методы К. п. Существующие спо-
собы и методы К. и. можно свести к следующим
основным формам: 1) устная консультация,
2) консультация через радиовещание или через
звукозаписывающие аппараты, 3) печатная
консультация, 4) световая консультация,
5) комбинированные формы консультации.
Существуют два вида устной кон-
сультации. Первый вид устной консуль-
тации состоит в том, что продавец, хорошо зная
соответствующий товар, помогает покупателю
в выборе нужного ему товара, знакомит по-
купателя с условиями обращения с товаром,
его сохранения и лучшего использования. К. п.
становится тем более необходимой, чем богаче
и разнообразнее ассортимент предлагаемых
вниманию покупателя товаров, чем больше
видов и типов товара одного и того же наиме-
нования выставлено в витринах, шкафах, на
стендах и прилавках магазинов. В этих слу-
чаях от продавца требуется умение не только
показать товар, но и дать ему объективную
оценку с точки зрения того, что требуется
покупателю. К. п. должна быть объективной
и правдивой, сформулирована кратко и четко.
Другой вид устной консультации состоит
в том, что отпуск товара должен сопровождать-
Консультация покупателя по телевизорам
4 Товарный словарь, т. 4
ся демонстрацией его в действии. Так, отпу-
ская покупателю заводную игрушку, продавец
обязан объяснить и тут же показать покупа-
телю, как игрушка заводится, как действует
заводной механизм, рассказать, как уберечь
механизм от порчи; продавая нож или при-
бор для вскрытия консервных банок, продавец
обязан тут же — на консервной банке — про-
демонстрировать нож (или прибор) в работе
и т. п. Торговая практика знает немало слу-
чаев, когда потребитель приходит в магазин
с предубеждением против того или иного то-
вара только потому, что недостаточно или не-
правильно осведомлен о способах его приме-
нения. Во избежание этого и нужен квалифи-
цированный показ товара в действии. При
продаже таких товаров, как телевизоры, радио-
приемники, фотоаппараты, пылесосы и т. д.,
в крупных и специализированных магазинах
применяется, кроме обычной консультации че-
рез продавцов, консультация через пригла-
шенных лиц — консультантов-специалистов.
Нередко в роли таких консультантов высту-
пают представители 1п>едприятий — произво-
дителей товаров. Особенно такая консульта-
ция применяется тогда, когда в продажу по-
ступают новые, мало знакомые потребителю
товары.
Применяется К. п. при помощи радио-
вещания или при помощи звукозапи-
сывающих аппаратов. Радиокон-
сультацпя широко применяется в универмагах
и крупных специализированных магазинах,
торговые залы к-рых радиофицированы. Для
успеха такой консультации необходим попу-
лярный доходчивый текст и хорошая диктор-
ская передача. Разновидностью радиоконсуль-
тации является консультация при помощи
магнитофона. Этот вид консультации
удобен тем, что записанная на магнитофонную
ленту консультация (в виде ответов на вопро-
сы) может быть воспроизведена в магазине в
любой момент.
Широко и разнообразно используется п е-
чатная консультация. Она состоит
в выпуске торгующими организациями и пром,
предприятиями техн, инструкций о
правилах эксплуатации товара, памяток
покупателям с советами и наставле-
ниями, как пользоваться товаром. Памятки
покупателям обычно в крупных магазинах раз-
99
КОНТЕЙНЕР
100
даются посетителям бесплатно в тех отделах
или секциях, где товар продается, напр.:
в обувном отделе памятка на тему «Уход за
обувью», в отделе игрушек — «Как выбрать
игрушку» и т. д.
К видам печатной консультации относятся
также художественно оформленные с п р а-
Печатная консультация по
фотографии
• 1
ий •
:албнтеды1АЯ кьлния 1
п роспекты, посвященные одной теме, напр.
таблица, содержащая сравнительные данные
о радиоприем-
никах, выпус-
каемых отечест-
венными радио-
заводами; таб-
лица, показы-
вающая назна-
чение радио-
ламп в том или
ином типе теле-
визора; плакат-
схема работы
пылесоса; пла-
кат, показыва-
ющий устрой-
ство фотоаппа-
рата ФЭД или
«Зоркий» и т. п.
Такие плакаты
и таблицы, раз-
вешенные в
магазине, слу-
жат для посе-
тителей «немой
справкой», в
к-рой опп могут
самостоятельно
без помощи про-
давцов, найти ответы на интересующие их
вопросы. Той же цели служат выпускаемые
торговыми организациями каталоги и бро-
шюры, посвященные описанию отдельных
товаров и способов их использования.
Большую пользу покупателям приносит
световая консультация. Она
выражается в том, что справочные таблицы и
плакаты, нанесенные на стекло, вставляются
в рамы и освещаются изнутри электрическими
лампочками, наглядно показывая отдельные
процессы, относящиеся к назначению товара
или его использованию. Так, напр., световая
таблица может показать, как настраивать теле-
визор, как устранить дефект в работе радио-
приемника, ' как установить наружную или
внутреннюю антенну, как производить увели-
чение фотоснимков и многое другое. Каждая
световая таблица иллюстрируется примером и
отвечает только на один вопрос.
т а ц и и совмещают все или несколько из
описанных форм К. п. Для этого в универма-
гах (см. Государственный универсальный ма-
газин — ГУМ) и крупных специализирован-
ных магазинах отводятся специальные поме-
щения — демонстрационные и просмотровые
залы, уголки техн, консультации и т. п.,
где дается разносторонняя консультация по
продаваемым товарам. Устную консультацию
дают специалисты-товароведы, участвующие
в продаже товаров. Наряду с широкой демон-
страцией товаров, посетитель находит здесь
и разные виды печатной консультации — пла-
каты, проспекты, иллюстрированные катало-
ги, световую консультацию и т. д. В некоторых
образцовых магазинах имеются техн, кабинеты
или уголки техн, консультации, снабженные
справочными материалами и пособиями, до-
ступными для обозрения покупателей. Кроме
того, посетителей принимают консультанты-
товароведы, дающие разъяснения по различ-
ным вопросам, возникающим у покупателей
в связи с приобретенными в магазине товара-
ми. Нередко консультант оказывает посети-
телю и техн, помощь в устранении дефекта, об-
наруженного им в приобретенной машине,
аппарате и т. п.
Все эти формы К. п. являются в то же время
и лучшей формой рекламы товаров (см. Рек-
лама торговая).
КОНТЕЙНЕР (англ, container — вмести-
лище) — съемные транспортные приспособле-
ния для бестарной перевозки грузов по желез-
ным дорогам, речным, морским и автомобиль-
ным путям сообщения и при смешанных пере-
возках, т. е. с использованием двух и более
видов транспорта. Разделяются на универ-
сальны е, предназначенные для перевозки
разнообразных грузов (товаров народного по-
требления, промышленных и др.) и спец и-
а л ь н ы е, предназначенные для перевозки
только определенных грузов (строительных
материалов, скоропортящихся продуктов, жид-
костей и др.) и специально для этих грузов
приспособленные. Универсальные К. принад-
лежат транспортным министерствам (путей
сообщения, речного флота, автомобильного
транспорта п шоссейных дорог); специальные
К. принадлежат грузоотправителям и грузо-
получателям.
По конструк-
тивным особен-
ностям, в зави-
симости от гру-
за, К. подраз-
деляются на
Различают так-
?ис. 2. Деревянный полу-
торатонный контейнер
т. Современ-
Рис. 1. Бескаркасный металлв-
Изготовляются К.
из металла, дере-
ва, с металличес-
ким каркасом и с
деревянной обшив-
В соответствии с
общесоюзным стан-
да ртом (1935 г.)
универсальные К.
и з г отовляются
10J
КОНТЕПНЕР
702
ные универсальные К. строятся цельно-
металлическими (рис. 1), с металлическим кар-
касом и деревянной облицовкой и бывают толь-
ко закрытого типа (рис. 2). Двери имеют запо-
жидких грузов представляют собой по сущест-
ву съемную металлическую цистерну (рис. 3),
изготовленную из материалов, наиболее под-
ходящих для соответствующих грузов. Для
Длина (в -ч-ч)
Ширина
Тип контейнера
1.25 т, металлический
2,5 m, армавирский тип . . .
2,5 m, металлический 1948 г.
5 т, армавирский тил ....
980
1982
1982
2018
1952
2482
1055
2150
2120
2198
2700
1195
1279
1179
1188
1122
1160
1928
1286
1325
1325
1368
1320
1300
2146
1700
1974
2050
1961
2004
2052
1970
2075
2300
2300
2300
2300
950
1940
1960
1950
1880
1920
3920
300
560
540
550
620
580
1080
ры и устройства для навешивания пломб. Цель-
нометаллические К. имеют преимущества по
сравнению с деревянными: они более просты
в изготовлении, более дешевы, имеют больший
I. Контейнер иля перевозки жидкостей
кис. 4а. Складной контейнер для
Inc 4. Контей-
- >эки кирпича
срок эксплуатации, меньший
вес и ббльшую прочность.
Основные показатели уни-
версальных контейнеров при-
ведены в табл. 1.
Специальные К. предна-
значаются для перевозки са-
мых различных грузов, вт.ч.
и жидких. Конструкции всех
специальных К. безотноси
тельно к их принадлежности
должны быть согласованы с
Министерством путей сооб-
щения. К. для перевозки жид-
костей, кислот, масла расти-
тельного, молока и других
бестарной перевозки строительных материа-
лов, в т. ч. кирпича, имеются К. специаль-
ных конструкций (рис. 4 и 4а). Для перевоз-
ки скоропортящихся продуктов созданы
изотермические
К. (рис. 5). Изо-
термический К.
грузоподъемно-
стью в 2,5 т
строится по га-
баритам уни-
версального це-
льнометалличе-
ского К. той же
грузоподъемно-
сти. Имеет под
потолком два
бака—для льда
и соли (емкое- рис. 5. Контейнер для перевозки
ТЬЮ в 400 кг скоропортящихся продуктов
льда). Расчет-
темп-ра воздуха К. —4° при наружной
темп-ре +25°. Срок охлаждения К. от
одной зарядки льдосоляной смесью до
другой 2 суток. Изотермические К. при-
годны для перевозки всех видов скоро-
портящихся товаров, кроме низкотемпе-
ратурных и грузов, требующих в зимнее
время положительных темп-p. Размер
и грузоподъемность специальных К.
должны отвечать требованиям государ-
ственного стандарта. Каждый К., как универ-
сальный, так и специальный, должен иметь
следующие трафаретные надписи и знаки:
1) номер, 2) вес тары, 3) предельная нагрузка,
4) вместимость (в м3), 5) фирма владельца,
6) дата и место последнего осмотра и
дата предстоящего периодического осмотра.
Помимо К. универсального типа, предназна-
ченных для перевозок по сети железных дорог,
водных и автомобильных дорог, сконструиро-
ваны специальные К., предназначенные в ос-
новном для перевозки только автомобильным
транспортом. Это К. двух типов: брутто 0,5 т
и брутто 1,25 т, деревянные с металлическим
каркасом и цельнометаллические. Внутренняя
обивка у К. этого типа фанерная, двери у К.
103
КОНТЕЙНЕРНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ
101
либо двустворчатые (1,25 т), либо одноствор-
чатые (0,5 т). К. брутто 0,5 т имеют четыре
ножки, позволяющие производить погрузо-
разгрузочные работы вилочным погрузчиком.
Все типы К. оборудуются специальными двер-
ными запорами. Основные сведения об авто-
мобильных контейнерах приведены в табл. 2.
В контейнерах можно перевозить самые раз-
личные грузы широкого потребления (ткани,
обувь, парфюмерию, табачные изделия и т. д.),
стройматериалы, грузы пром, снабжения и др.
Практически в контейнерах можно перевозить
все грузы, допускаемые к перевозке в обычных
крытых вагонах без утепления, охлаждения и
контейнера Длина (в мм) Ширина (в «л| Высота (в мм) Емкость (в л<‘) (В к?)
внутрен- внешняя онутрен- внутрен- внешняя
Брутто 0,5 m . 810 860 810 860 1250 1500 0,82 128,4
Брутто 1,25 m . 1665 1725 895 950 1520 1660 2.20 264,0
Размеры К. позволяют размещать их на гру-
зовых платформах автомобилей и прицепов всех
выпускаемых марок — в количествах, указан-
ных в табл. 3.
автомобильного кузова лла контейнеров
Тип контейнера Устанавливается на автомашины
г и S га а га с- С
Брутто 0,5m.... Брутто 1,25 m ... 8 4 5-6' 2-31 6 3 3-4' 1-2' 10 5 8
1 Максимальное число контейнеров, к-рое может
быть поставлено на этих автомобилях. Первая цифра
соответствует количеству полногрузных контейнеров,
удовлетворяющему грузоподъемности автомобилей.
КОНТЕЙНЕРНЫЕ ПЕРЕВбЗКИ — наи-
более рациональный способ бестарного транс-
портирования товаров. Загрузка товаров на
складе грузоотправителя и разгрузка их не-
посредственно на складе получателя делают
К. п. наиболее экономными: отпадает необхо-
димость упаковывать грузы в специальную
транспортную тару, создается возможность
полной механизации погрузки и выгрузки, уско-
ряются и упрощаются все коммерческие опе-
рации по взвешиванию и проверке груза, мар-
кировке и т. п. Благодаря этому уменьшаются
транспортные расходы, особенно расходы на
тару, и ускоряется доставка грузов. Особые
преимущества К. п. имеют в смешанном же-
лезнодорожно-водном (речном и морском) со-
общении, а также в других видах смешанных
сообщений, т. к. значительно облегчают и упро-
щают перевалку грузов с одного вида транс-
порта на другой. Перевозка товаров широ-
кого потребления в контейнерах имеет особо
важное значение для торговых организаций и
предприятий, располагающих небольшими
фондами. В этом случае работники баз име-
ют возможность обеспечить подсортировку
товаров в ассортименте по размерам, рас-
цветкам, фасонам, моделям и т. д. по каж-
дой контейнерной отправке.
вентиляции. Исключение составляют взрыв-
чатые, легковоспламеняющиеся, едкие, ядо-
витые грузы, не допускаемые к перевозке в
универсальных контейнерах. Это же относится
и к грузам, сильно загрязняющим контейнер.
В изотермических контейнерах могут перево-
зит ься все виды скоропортящихся товаров,кро-
ме низкотемпературных или требующих поло-
жительных темп-р в зимнее время. Особенно
удобны изотермические контейнеры для пере-
возки скоропортящихся товаров в небольшие
населенные пункты, удаленные от предприятий
пищевой пром-сти.
Транспортно-экспедиционные операции Ми-
нистерства путей сообщения, Министерства
речного и Министерства морского флота поК. п.
осуществляются транспортно-экспедицион-
ными конторами. Объем К. и. устапавливастся
для транспортных министерств квартальным
планом перевозок. В соответствии с этим пла-
ном министерствам-грузоотправителям выда-
ются нормы К. п. Осуществляются К. и. между
пунктами (станциями, пристанями, портами),
открытыми для пр-ва контейнерных операций.
Перечень таких пунктов публикуется в офици-
альных изданиях транспортных министерств.
Погрузка грузов в контейнеры и выгрузка
производятся на складах грузоотправителей и
грузополучателей их средствами. Погрузка
контейнеров на ж.-д. платформы и автомашины
и выгрузка с них производятся: на путях обще-
го пользования — средствами железной доро-
ги, а на подъездных путях — средствами клиен-
туры. Грузы в контейнерах принимаются к
перевозке по весу, указанному отправителем,
и за его пломбами; грузы, прибывшие в исправ-
ных контейнерах с неповрежденными пломба-
ми, выдаются грузополучателю без проверки
веса и содержимого На каждый груженый
контейнер грузоотправителем составляется от-
дельная накладная специального образца.
Перед погрузкой контейнер осматривается
грузоотправителем. После погрузки на него
навешивается бирка с обозначением станции
и дороги отправления, станции и дороги на-
значения, наименования отправителя и полу-
чателя груза. При погрузке в контейнеры со-
блюдаются следующие правила: между грузом
и дверью оставляется свободное пространство
от 3 до 5 см; контейнер погружается, как пра-
вило, до подъемной силы; загрузка сверх подъ.
105
КОНТРАБАС — КОНТРАФАГОТ
106
емной силы не должна превышать 50 кг В каж-
дый контейнер вкладывается фактура, пред-
ставляющая собой точную выписку из счета
поставщика с указанием количества и цены
каждого предмета.
В случае прибытия контейнера в неисправ-
ном виде или с поврежденными пломбами со-
держимое контейнера проверяется и состав-
ляется коммерческий акт (см.). Прибывший
на станцию или пристань назначения контей-
нер должен быть вывезен получателем (как
правило, транспортно-экспедиционной кон-
торой) со станции, разгружен и возвращен в
установленный срок. Срок возврата не должен
превышать 12 час.
На К. п. в части материальной ответствен-
ности железной дороги перед клиентурой рас-
пространяется действие устава железных до-
рог СССР. За перевозку контейнеров взимается
сбор по ставкам, установленным для повагон-
ной перевозки грузов соответствующих на-
именований. За контейнер в 2,5 т провозная
плата взимается в размере */„ повагонной став-
ки тарифа, а за 5 т — в размере */4 повагонной
ставки. При перевозках в контейнерах грузов
разного наименования провозная плата взи-
мается по ставке наиболее высоко оплачивае-
мого груза, находящегося в этом контейнере.
Перевозка специальных контейнеров ж.-д.
и водным транспортом производится за счет
норм погрузки, выделяемых по плану пере-
возок (см. Планирование перевозок). Наклад-
ная (общей формы) составляется на каждый
комплект специальных контейнеров (погру-
женных на одну платформу или вагон). Спе-
циальные контейнеры не пломбируются, если
в них перевозится груз, аналогичный перево-
зимому в вагонах без пломб, и пломбируются,
если такой груз перевозится в вагонах за
пломбами.
К техн, неисправностям контейнеров, в к-рые
не допускается погрузка, относятся: а) пере-
кос контейнера, б) неисправность запорных
приспособлений, подъемных петель и колец,
в) повреждение обшивки, г) отсутствие необхо-
димых трафаретов.
Сроки оборота контейнеров и правила пере-
возки в них грузов устанавливаются Мини-
стерством путей сообщения, Министерством
речного флота и Министерством морского
флота. За задержку контейнеров сверх уста-
новленных сроков железные дороги и паро-
ходства устанавливают штраф в размере
3 руб. за каждые сутки задержки контей-
исконтрабАс — струнный смычковый му-
зыкальный инструмент (см.) из сем. скрипок
(см.), самый большой по размерам (дл. ок. 2 м)
и. самый низкий по звучанию. Имеет фигур-
ный корпус, шейку с грифом и головку. Дно
корпуса большей частью выполняется плоским
п изготовляется из кленовых дощечек или клее-
ной фанеры. К. имеет четыре жильные
.извитые струны, настраиваемые по квартам
,в отличие от остальных инструментов из
сем. скрипок, имеющих квинтовый строй).
Звучит на октаву ниже йотированного текста.
Бывают также К. 3- и 5-струнные. Разли-
чаются по размерам и качеству звучания. По
размерам бывают полномерные (4/4) и маломер-
ные (s/4, *IJ, предназначенные для учебных це-
Контрабао
лей и детских оркестров. Общая дл. полномер-
ного инструмента 2000—2100 мм, маломерно-
го—1700—1800 мм. По качеству звучания де-
лятся на оркестровые и сольные (более высоко-
го качества звучания). Отне-
сение инструмента к той или
иной категории по звучанию
производится экспертным со-
ветом на предприятии. Игра-
ют на К.стоя, опирая инстру- .
мент о пол коротким шпилем,
укрепленным в нижнем конце
корпуса. Применяется в сим-
фонических и смешанных ор-
кестрах. иногда использует-
ся как сольный кон-
цертный инструмент.
Некоторые произведе-
ния написаны специ-
ально для контрабаса
(напр., вальс С. Кусе-
вицкого и др.); дру-
гие переложены для
него (напр., перело-
жения для К. профес-
сора И. Ф. Гертовича
и др.). Требования к
качеству, маркировка,
упаковка и хране-
ние— общие для смыч-
ковых музыкальных ин-
струментов (см.).
К. называют также
и другие виды музы-
кальных инструментов
самого низкого реги-
стра (напр., К. тром-
бон, К.-туба, К.-балалайка и т. п.).
КОНТРАФАГОТ (от итал. contrafagotto) —
деревянный духовой музыкальный инструмент
(см.); разновидность фагота (см.), более низкий
по звучанию. Корпус К. представляет собой
сложенную втрое трубу с конусным по всей
длине каналом, дл. ок. 5300 мм. В переднем
входном конце трубы встав-
лена изогнутая металличе-
ская трубка (всяк), на вы-
ходном конце укреплен не-
большой металлический
раструб (рис.). Имеет обыч-
но 24 боковых отверстия,
перекрываемых клапанно-
рычажным механизмом. На
нижней части трубы укреп-
лена металлическая ножка,
к-рой инструмент опирают
о пол во время игры. Общая
дл. К. 1320—1340 мм. вес
8,0—8,5 кг. Корпус изготов-
ляется из древесины клена
(явора) и полируется; кла-
панно-рычажный механизм
изготовляется из латуни
или нейзильбера.
Выпускаются К. в тоне
д о, с диапазоном ок. 21/» ок-
тав (от си-бемоль суб-
контроктавы до соль
малой октавы) — см. Му-
зыкальные инструменты.
Ноты для К. пишутся
Контрафагот
107
КОНТРАЦЕПТИН— КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АППАРАТЫ
108
октавой выше звучания инструмента. При-
меняется К. в духовых и симфонических
оркестрах, часто для октавного удвоения
партии фагота, иногда в качестве сольного
инструмента. Каждый инструмент снаб-
жается футляром и двумя двойными тро-
стями. Требования к качеству, маркировка,
упаковка и хранение — общие для дере-
вянных духовых музыкальных инструментов
(см).
КОНТРАЦЕПТЙН (Contraceptin) — про-
тивозачаточное средство в виде пессариев (ша-
риков): относится к группе аптекарских то-
варов (см.). Обладает свойствами убивать
сперматозоиды, его вводят во влагалище по
одному пессарию за 5—6 мин. до полового
сношения. Пессарии имеют форму сжатого
с боков конуса, светло-желтого цвета, весом
1,75 г; состоят они из: хинозола 0,03 г, борной
кислоты 0,10 г, жировой основы 1,62 г; темп-ра
плавления не выше 36—38° (ВТУ 1750—53
Министерства здравоохранения СССР). Для
продажи населению К. выпускается фасован-
ным по 10 пессариев в картонные коробки
с гнездами, каждый пессарий заворачивается
в парафинированную бумагу. На коробку на-
клеивается бандероль и этикетка установлен-
ного образца. Каждая коробка снабжается
вкладышем с указанием состава К. и способа
применения. Транспортировать и хранить
К. можно при темп-ре не выше 20° в сухих
и защищенных от света условиях. Срок
годности 1 год. По истечении указанного
срока подвергается исследованию по ВТУ
1750—53.
КОНТРОЛЬНАЯ ЗАКУПКА, контроль-
ный з а к а з,— одна из форм контроля
работы предприятий торговли и общественного
питания; состоит в том, что лицо, производя-
щее проверку (инспектор Госторгинспекции,
представитель ведомственного или обществен-
ного контроля), объявляет покупку товаров
или заказ блюд контрольными в момент полу-
чения товаров или заказа блюд. Проверка имеет
целью установить правильность веса и меры
отпущенного покупателю товара, правильность
цены и ее соответствие сорту отпущенного
товара, правильность раскладки при изготов-
лении блюд, наценки на блюда, а также пра-
вильность подсчета общей суммы, уплаченной
покупателем. Проверка (путем перевешивания,
перемеривания товара и т. д.) производится в
присутствии продавца, отпустившего товар,
или официанта, подавшего заказанное блюдо,
и повара, изготовившего это блюдо, а также
представителя администрации.
В случае установления при проверке обве-
са, обмера или обсчета покупателя, подмены
сорта, нарушения норм закладки, розничных
цен и наценок проверяющий составляет об
этом акт в двух экземплярах, один из к-рых
остается в предприятии, где обнаружено на-
рушение, а другой вместе с объяснениями лица,
допустившего нарушения, представляется на
рассмотрение руководства той организации,
по поручению к-рой производилась К. з. (или
контрольный заказ). Акт подписывается ли-
цом, производившим проверку, представите-
лем администрации (если он участвовал в про-
верке) и лицом, виновным в обнаруженных
нарушениях.
КОНТРОЛЬНАЯ ЛЕНТА — см. Кассовые
операции в магазине. Контрольно-кассовые ап-
параты.
КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АППАРАТЫ
(рис. 1) — счетные суммирующие машины,
предназначенные для механизации и контроля
кассовых операций, т. е. для механизации ра-
бот кассиров и учета денежных поступлений.
К.-к. а. значительно сокращают время, необ-
ходимое для оформления различных плате-
жей, упрощают и уточняют учет поступающих
в кассу сумм, а также сокращают время, не-
обходимое для последующей обработки денеж-
ных документов.
К.-к. а., предназначенные для торгового
предприятия, выполняют следующие функции:
1) регистрируют полученные суммы по выдан-
ным денежным документам (чекам) одним или
несколькими суммирующими счетчиками;
2) выдают денежные документы (чеки), содержа-
щие указание уплаченной суммы, номера счет-
чика, по к-рому проведена операция, порядко-
вого номера чека, даты выдачи, клише пред-
приятия (торговый знак магазина); некоторые
К.-к. а. в целях шифровки чеков и предотвра-
щения подделки выбивают на чекетакже услов-
ный знак (шифр) и символ операции; 3) печа-
тают на контрольной ленте сумму, номер
счетчика, по к-рому проведена операция,
порядковый номер чека,а в ряде аппаратов
также условный знак (шифр) и символ опера-
ции; 4) указывают проводимую через аппарат
сумму на специальном указателе, т. н. индика-
торе. Все эти функции, выполняемые К.-к. а.,
создают возможность в любой момент прове-
рить кассовую наличность. При помощи много-
секционных К.-к. а. можно вести учет посту-
пающих денежных сумм в различных разрезах:
по отделам или секциям магазина, по товар-
ным группам, по отдельным продавцам, а в
предприятиях общественного питания — по от-
дельным официантам. В процессе работы нара-
стающие на счетчиках суммы не гасятся, т. е.
в течение всего операционного года или от
переучета до переучета счетчики не переводятся
на нули. Если на этот период не хватает ем-
кости к.-л. счетчика, то он, закончив свой
счет, начнет его вновь.
Этот способ определения выручки гаранти-
рует максимальный контроль поступлений,
т. к. лишает возможности уменьшать показа-
ния счетчика. В предприятиях общественного
питания многосекционные аппараты создают
условия для работы без кассиров. В этих слу-
чаях каждый официант самостоятельно при-
водит в действие аппарат, включая своим клю-
чом закрепленный за ним счетчик, причем
счетчики, закрепленные за другими официан-
тами, не могут быть при этом включены.
Кроме счетчиков, ведущих учет поступаю-
щих сумм по товарным отделам или секциям,
отдельным продавцам или официантам, К.-к. а.
могут снабжаться: общим итоговым счетчиком,
к-рый суммирует нарастающим итогом денеж-
ные поступления, отражаемые на всех счетчи-
ках отделов; счетчиком, суммирующим стои-
мость нескольких покупок; а также контроль-
ными счетчиками, учитывающими число пере-
водов секционных счетчиков на нули, каждое
открывание заслонок счетчиков и выполняю-
щими другие контрольные функции. Таким об-
109
КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АППАРАТЫ
110
разом, К.-к. а. является машиной, к-рая, на-
ряду с выполнением учетных и контрольных
функций, устраняет возможность различного
рода злоупотреблений с деньгами, находящи-
мися в кассе, и не допускает ошибок.
Рис. 1. Контрольно-кассовый аппарат КЛ-4021
Классификация К.-к. а. производится по
следующим признакам: 1) по способу набора
проводимых сумм (установки операции): а) ры-
чажные, б) клавишные; 2) по количеству ря-
дов рычагов или клавиш: а) четырехрядные —
с максимальной суммой набора 99 руб. 99 коп.,
б) пятирядные — с максимальной суммой
набора 999 руб. 99 коп., в) шестирядные — с
максимальной суммой набора 9999 руб. 99 коп.;
3) по количеству суммирующих счетчиков:
а) односекционные аппараты — с одним сум-
мирующим счетчиком, учитывающим прове-
денные через аппарат деньги по одному отделу
(секции) магазина или по всему магазину без
подразделения на отделы; б) многосекцион-
ные — с двумя и более суммирующими счетчи-
ками, число к-рых может достигать нескольких
десятков, где учет проводимых через аппарат
денежных сумм производится по двум или мно-
гим отделам (секциям) магазина; многосек-
ционные аппараты могут иметь общий итого-
вый счетчик, но могут и не иметь его; 4) по типу
суммирующих счетчиков: а) аппараты с види-
мыми показателями счетчиков — в них показа-
ния счетчиков могут быть читаемы с особых
цифровых барабанов, называемых индикато-
рами счетчика, б) аппараты с невидимыми по-
казаниями счетчиков — в таких аппаратах
показания счетчиков печатаются на документе
п не видны покупателю; 5) по источнику дви-
жения: а) с электродвигателем, б) с ручным
приводом; 6) по типу печатающих механизмов:
а) производящих запись на контрольной ленте,
б) производящих запись на чековой и контроль-
ной лентах (без подсчетов на чеке), в) произво-
дящих запись на чековой и контрольной ленте
(с подсчетом на чеке), г) производящих запись
на подкладном чеке (мягком чеке, карточке)
и контрольной ленте, д) производящих запись
на чеке, подкладном чеке и контрольной ленте,
е) производящих запись на чеке с подсчетом и
на контрольной ленте, ж) производящих двой-
ную запись на чеке с подсчетом и на контроль-
ной ленте, з) производящих тройную запись
на подкладном чеке, и) производящих двойную
запись на чеке с подсчетом, к) производящих
специальные виды записей.
Условные обозначения элементов классифи-
кации показаны в табл. 1.
Условные обозначения элементов классификации
Элементы классификации
Условные
обозначения
Класс аппарата — способ набора
проводимых сумм:
а) при помощи установочных
рычагов...............
б) при помощи клавишей
Модель аппарата.........
Количество рядов для набора
суммы........................
Наличие и количество рядов
условных знаков ............
Указы влетел
значком
Тип печатающего механизма:
а) без печатающего механизма
б)только с контрольной лен-
в) с чековой и контрольной
лентой, чек без подсчета . .
г) то же, чек с подсчетом . .
д) то же, двойной чек без под-
счета .....................
е) то же, с подсчетом...
ж)с контрольной лентой и
подкладным чеком, одно-
кратная печать,без подсчета
а) с контрольной лентой и под-
кладным чеком,однократная
печать, с подсчетом ....
и) то же, двукратная печать,
без подсчета ..............
к) то же, двукратная печать
с подсчетом................
л) комбинированный.........
Количество суммирующих счет-
чиков .....................
313>
Указывается
(включая
общий ито-
Приводное устройство:
а) ручной привод ............
б) электрический привод . .
Не обозна-
чается
Э
Пример обозначения рычажного К.-к. а. мо-
дели Д с емкостью механизма для набора
сумм 999 руб. 99 коп. (пять рядов) без ряда
условных знаков с печатающим механизмом,
имеющим контрольную и чековую ленту, вы-
пускающим чек без подсчета, п четырьмя
суммирующими счетчиками приводится ниже.
Аппарат снабжен электроприводом.
Класс аппарата
Модель
Количество рядов для набора суммы
Наличие и количество рядов ус-
ловных знаков
Тип печатающего механизма
д
Количество суммирующих
счетчиков
4 [~Э Приводное устройство
Ill
КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АППАРАТЫ
112
Кассовый аппарат типа РД 5024Э. где Р —
класс аппарата — рычажный, Д—модель,
5 — пять рядов рычагов для набора суммы
999 руб. 99 коп., О — ряд условных знаков — от-
сутствует, 2 — печатающий механизм с чеко-
вой и контрольной лентой, чек без подсчета,
4— четыре суммирующих счетчика, Э — аппа-
рат с электроприводом.
Несмотря на большое разнообразие типов,
К.-к. а. имеют обычно единообразную схему
устройства, определяемую сравнительной одно-
родностью выполняемых функций. Все К.-к. а.
имеют следующие основные части: клавиатуру
или рычаги, счетный механизм, чековый ме-
вой) суммы денежных поступлений и на чеко-
вой ленте — ряда других реквизитов (даты, но-
мера, символа и наименования магазина). Че-
ковые механизмы некоторых К.-к. а. делают на
чековых лентах рекламные оттиски. Механизм
обычно снабжается перфоратором или ножом
для отрезания чеков. Чековые и контрольные
ленты для К.-к. а. стандартизированы. Приме-
нение для К.-к. а. чековых и контрольных
лент с отклонением от установленного стандар-
та может сократить срок службы чекового ме-
ханизма и вывести из строя К.-к. а. Лента не
должна иметь утолщений (из-за склеек), скла-
док и морщин, должна быть сухой, бобины
должны быть намотаны плотно, обрезаны
чисто, без заусенцев.
Наименование КА КИ РД КЛ
Клавишный или рычажный . . Количество суммирующих счетчиков Средняя производительность за 8 час Максимальная сумма чека . . Система печатания Привод Нес (в кг) ........... Габариты (в лл) Клав 9 2000—3000 чеков 999 руб. 99 коп. Молотками при- жимом через бесконечно крася щую ленту 100 590X465X562 шный 4 2000—3000 чеков 999 руб. 99 коп. Молотками при- жимом через бесконечно кра- сящую ленту с автоматиче- ской подачей Мотор 42 500X410X512 Рычажный 1000 чеков 999 руб. 99 коп. Молотками при- жимом через бесконечно красящую ленту 34 500X410X432 Клавишный 1500 чеков 99 руб. 99 коп. Молотками при- жимом с пред- варительным окрашиванием с помощью подушек Ручной 37.5 500X410X545
ханизм, индикатор, денежный ящик и мотор-
ную группу.
Установка суммы, к-рую нужно провести
через аппарат, производится вручную путем
нажатия клавиш или передвижки рычагов.
Клавиатура аппарата состоит из несколь-
ких вертикальных рядов клавиш с цифровыми
обозначениями от 0 до 9. Каждый ряд клавиш
соответствует разрядам сумм. Первый ряд
справа соответствует копейкам, второй — де-
сяткам копеек, третий — рублям и т. д. Макси-
мальная сумма, к-рая может быть набрана и
отпечатана на чеке и контрольной ленте, состоит
из количества знаков, соответствующего коли-
честву вертикальных рядов клавиш или рыча-
гов. Напр., при наличии пяти рядов клавиш
или рычагов максимальная сумма составляет
999 руб. 99 коп. Кроме клавиш набора суммы,
К.-к а. имеет: клавиши включения отдельных
счетчиков, являющиеся у большинства аппара-
тов одновременно клавишами символов и при-
меняемые для шифровки чеков; клавиши ис-
правления, применяемые для выключения не-
правильно установленных суммовых клавиш,
т. е. для погашения неправильно набранных
знаков; клавиши-педали включения мотора.
Счетный механизм состоит из
большого количества деталей и является важ-
нейшей частью К.-к. а. Всякая разрегулировка
деталей счетного механизма может привести к
неправильному суммированию проведенных
операций.
Чековый механизм производит от-
тиски на бумажных лентах (чековой и контроль-
Индикатор обычно показывает одно-
временно кассиру и покупателю регистрируе-
мую аппаратом и печатаемую на чеке и кон-
трольной ленте сумму.
Рис. 2. Контрольно-кассовый аппарат КА-50210Э:
1 — клавиши для набора сумм; 2 — клавиша для
выключения ошибочно нажатых суммовых клавишей;
3 — клавиши отделов (секционных счетчиков); 4—
клавиши символов отделов; .5 — замок № 1; 6 — за-
мок »ПГ»; 7 — контрольные счетчики, учитывающие
количество открывания замка «ИГ»; S — окно для
выхода чеков; 9 — клавиша «итог»; 10 — дверка окна
длн установки даты
113
КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АППАРАТЫ
114
В торговых предприятиях СССР использу-
ются как импортные, так и отечественные
удобными для работы являются клавишные,
т. е. первые два. Аппарат КЛ предназначается
Классы, модели
Наименование класс 400, модель 442 класс 500 класс 1400 класс 1900 6000? модель класс 14000
Количество счетчи- ков (по отделениям) Общий итоговый счет- Счетчик, суммирую- щий стоимость не- 2-9 До 2 4 Отсутст До 2
скольких покупок Операционные счет- чики, учитывающие количество плате- жей (чеков): а) по отделениям . б) общий итоговый Емкость счетчиков: а) по отделениям . б) общий итоговый Конструкция счетчи- 3 Имеется 99 999 руб. 99 коп. 99 999 руб. 99 коп. 2—9 99 999 руб. 99 коп. 999 999 руб. 99 коп. 4 । Отсутствует Отсутствует 99 999 руб. I 99 999 руб. 99 коп. Полчжссткая 6 И 99 999 10 меется уб. 99 коп. -
Наличие контроль- ных счетчиков . . . Количество рядов клавиш или рыча- 1 .1
Способ выправления неправильно вклю- ченной клавиши . . Способ отпечатыва- ния на чеке — уда- ром или прижимом Способ отделения че- Рычагом Прижимом Отрезание Удар Клавишей >м Прижимом Перфо- Отрезание
Моторный ручной
К.-к. а. Отечественная пром-сть выпускает
К.-к. а. следующих типов: КА, КИ, РД и КЛ.
Эксплуатационную характеристику отечест-
венных кассовых аппаратов см. в табл. 2.
Из импортных наиболее распространены
К.-к. а. следующих классов: 400, 500, 1400,
1900, 6000 и 14000. Эксплуатационная харак-
теристика импортных К.-к. а. дана в табл. 3.
К.-к. а. типов КА, КИ и РД предназначают-
ся для торговых предприятий с многосекцион-
ным учетом — для универмагов или других ма-
Та б л и ца 4
Количество деталей и сборочных соединений ио аппаратам
№ пор. КА КИ РД
2 3 4 Количество деталей рос- сыпью Количество наименова- ний деталей Количество сборочных соединений россыпью . Количество наименова- ний сборочных соеди- нений 5635 1922 951 598 3149 1120 631 325 2449 879 424 250
газпнов, имеющих несколько отделов пли сек-
ций Из трех указанных аппаратов наиболее
для небольших предприятий, не ведущих учета
поступающих сумм по отделам или секциям,
гл. обр. для небольших специализированных
магазинов. Современный К.-к. а. — это слож-
ная счетная машина с большим количеством
взаимодействующих деталей (см. таблицу 4.).
Аппарат КА (рис. 2 и 3) имеет десять сумми-
рующих счетчиков, из к-рых девять ведут учет
по отделам (секциям) магазина, а десятый —
итоговый, подсчитывающий общую сумму,
проведенную всеми счетчиками. В предприя-
тиях общественного питания (ресторанах)
при помощи этого аппарата можно вести учет
выручки по отдельным официантам. Аппарат
имеет пять рядов суммовых клавиш и один ряд
клавиш для обозначения отдела, по к-рому
проводится сумма и к-рый служит для вклю-
чения соответствующего счетчика. В некоторых
аппаратах для этих функций имеются два са-
мостоятельных ряда клавиш. Кроме того, у
аппарата имеются еще две клавиши следующего
назначения: первая — выключающая суммо-
вые клавиши при обнаружении ошибки и вто-
рая — «итог», к-рая включается с предвари-
тельным поворотом особого ключа, что делает-
ся при проверке величины накоплений итого-
вым счетчиком суммы без гашения или при
проверке с одновременным гашением итогового
суммирующего счетчика аппарата.
В отличие от аппаратов других типов сум-
мирующие счетчики аппарата КА не могут
115
КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АППАРАТЫ
116
быть обозреваемы. Регистрируемые счетчи-
ками суммы передаются на печатающие коле-
са и в случае необходимости проверить суммы,
накопленные счетчиками, или погасить их,
Рис. 3. Контрольно-кассовый аппарат КА-50210Э: 1 —
окно для наблюдения за контрольной лентой; г —
чековая лента; з — контрольная лента; 4 — печа-
тающий механизм; з — пусковая педаль
показания счетчиков печатаются аппаратом
на особых контрольных чеках и на контроль-
ной ленте. Аппарат КА печатает два вида
чеков: 1) суммовые чеки, выдаваемые покупа-
телям; 2) контрольные чеки, печатаемые при
проверке сумм, накопленных счетчиками, и
при их гашении.
Для печатания чеков и показаний на кон-
трольной ленте аппарат имеет печатающий ме-
ханизм.
На всех чеках, независимо от назначения,
автоматически печатается порядковый номер.
Нумератор чеков четырехзначный — 9999.
После накопления полной емкости нумератор
автоматически устанавливается на нули. Конт-
рольная лента учитывает все операции, реги-
стрируя в последовательности порядковых но-
меров все выданные аппаратом чеки, отпечатан-
ные на них суммы, номера счетчиков и услов-
ный знак (символ контрольной операции).
Привод аппарата осуществляется от электро-
мотора; кроме того, аппарат снабжен рукоят-
кой ручного привода.
По окончании рабочего цикла набранная
сумма и номер счетчика указываются цифрами
в окнах-индикаторах как со стороны покупате-
ля. так и со стороны кассира.
Аппарат КИ (рис. 4) — четырехсчетчиковый,
предназначен для торговых предприятий, в
к-рых учет выручки ведется по товарным от-
делам (секциям). Общего итогового счетчика
аппарат не имеет Емкость суммирующих
счетчиков — 99999 руб. 99 коп. Аппарат КИ
выпускается двух типов — КИ-5044Э и
КИ-4144Э, к-рые отличаются один от другого
количеством рядов клавиш для набора прово-
димой суммы и наличием ряда условных зна-
ков. Аппарат КИ-5044Э имеет пять рядов кла-
виш для набора суммы. Максимальная сумма
чека 999 руб. 99 коп. Условных знаков аппарат
не имеет. Чек содержит следующие реквизиты:
сумма, порядковый номер чека, дата, номер
отдела или секции, номер аппарата и клише
предприятия. Контрольная лента содержит
следующие реквизиты: сумма, порядковый но-
мер, номер отдела или секции. Чеки проби-
ваются перфоратором и отрываются. Аппарат
Рис, 4. Контрольно-кассовый аппарат КИ:
1 — суммовые клавиши; 2 — рычаг уста-
новки счетчика; з — индикатор; 4 — све-
товые сигналы, указывающие на необхо-
димость установки пли смены чековой
пли контрольной ленты; S — замок JA 1—2;
снабжен двумя контрольными счетчиками, из
к-рых один предназначен для регистрации ко-
личества гашений суммирующих счетчиков, а
второй — для регистрации количества откры-
вания заслонок суммирующих счетчиков. Ем-
кость контрольных счетчиков — 9999. Аппарат
имеет четыре замка с ключами.
Аппарат РД (рис. 5 и 6) относится к классу
рычажных. Набор проводимых сумм произво-
дится установочными рычагами. Производится
два типа аппаратов РД—РД-5024Э и РД-4124Э,
к-рые отличаются один от другого коли-
чеством рядов для набора проводимых сумм и
наличием ряда условных знаков. *--------
РД-5024Э имеет пять установочных
Аппарат
рычагов
КОНТРОЛЬНО-КАССОВЫЕ АПН А РА ТЫ
118
для набора сумм. Максимальная сумма чека —
999 руб. 99 коп. Аппарат РД-4124Э имеет пять
установочных рычагов, из них четыре — для
набора сумм с максимальной суммой чека
99 руб. 99 коп., а пятый — для установки со-
ответствующего условного знака (шифра).
Аппарат выполняет следующие функции:
1) регистрирует полученные деньги по вы-
данным чекам; 2) выдает чеки с указанием
уплаченной суммы, номера счетчика, по
к-рому произведена операция, порядкового
номера чека, даты выдачи и клише ма-
газина (торговый знак предприятия); 3) печа-
тает на контрольной ленте уплаченную сумму,
номер счетчика, по к-рому произведена опе-
рация, п порядковый номер чека; 4) указывает
на индикаторе поступившую в кассу сумму.
Для регистрации поступающих по выданным
чекам денег аппарат имеет четыре суммирую-
щих счетчика. Емкость каждого счетчика —
99999 руб. 99 коп. Каждый из четырех счет-
чпков регистрирует проводимые суммы по од-
ному отделу. Для печатания чеков и контроль-
ной ленты аппарат снабжен печатающим меха-
низмом. Чеки прокалываются перфоратором и
отрываются. Нумерация чеков производится
автоматически — через специальный четырех-
значный нумератор. Гашение (установка на
нули) нумератора производится вручную. Дата
устанавливается вручную при помощи датато-
ра. Привод аппарата — от универсального
электромотора. Для ручного привода аппарат
снабжен рукояткой.
Аппарат' КЛ (Ленинград) (рис. 7) — ручной,
пмеет четыре ряда суммовых клавиш, что
дает возможность набирать сумму до 99 руб.
99 коп., и один ряд клавиш символов. Кроме
того, аппарат имеет клавишу выключения
неправильно нажатых суммовых клавиш. Вы-
ключение суммовых клавиш можно также про-
изводить включением других суммовых кла-
виш того же ряда, т. к. клавиши взаимовыклю-
чающисся. Аппарат секционных счетчиков не
имеет и снабжен одним суммовым счетчиком и
счетчиком, регистрирующим перевод суммиру-
ющего счетчика на нули. Емкость суммирую-
щего счетчика — 99999 руб. 99 коп., емкость
контрольного счетчика — 999. Оба счетчика,
достигнув предельной емкости, автоматически
переходят на нули и начинают считать снова.
Индикатор аппарата показывает зарегистри-
Рис. 6. Контрольно-кассовый аппарат РД:
7 — окна для наблюдения за чековой и контроль-
ными лентами; 2 — окно для ключа подачи (пере-
мотки) контрольной ленты; 3 — замок № 5 для за-
пирания дверцы чекопечатающего механизма
Рис 7 Контрольно-кассовый аппарат КЛ
(Ленинград:
I — индикатор сумминоИ, ? — контролы
чик; 3— смотровое окно суммирующего - .......
4 — печатающий молоток; .5 — ножи; « — диск для
перевода нумератора на нули; 7 — печатающие дис-
ки; 8 — печатающий молоток, нижний; у — рулон
чековой ленты; 10 — диск дататора; 11 — контроль-
ная лента
рованную сумму только кассиру. Аппарат
снабжен денежным ящиком.
Правила эксплуатации кассовых аппаратов.
Эксплуатация К.-к. а. в торговых предприя-
тиях регулируется специальной инструкцией,
утвержденной Министерством торговли СССР.
Сущность этой инструкции сводится к следую-
щему: каждый К.-к. а. должен иметь инвен-
тарный номер, к-рый сохраняется за ним на
все время, пока он находится в действии.
Все ключи от К.-к. а., за исключением торцо-
вого, должны храниться у директора (заведу-
ющего) предприятия или его заместителя.
Ключи торцовые, предназначенные для пере-
вода суммирующих счетчиков на нули, должны
храниться в сейфах бухгалтерии и выдаваться
только по письменному распоряжению руко-
водства и гл. бухгалтера торга или треста (кон-
торы). Для предотвращения злоупотреблений
с кассовыми чеками на них должны простав-
ляться условные шифры и штампы. Устанав-
ливается предельная сумма чеков. Все эти кон-
трольные мероприятия должны периодически
меняться.
Перед началом работы на К.-к. а. админи-
страция торгового предприятия в лице дирек-
тора, его заместителей или другого ответствен-
ного лица выдает кассиру ключи от денежного
ящика, проверяет исправность работы аппара-
та и совместно с кассиром подписывает начало
контрольной ленты, указывая на ней год, ме-
сяц, число, часы и минуты. Только убедившись
в исправности аппарата и подготовке рабочего
места кассира, директор или заведующий пред-
приятия дает указание о начале работы.
119
КОНТРОЛЬНЫЙ ЖУРНАЛ — КОНФЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
120
При работе на всех К.- к. а. в обязательном
порядке применяется контрольная лента. Без
контрольной ленты работа на К.-к. а. не раз-
решается.
Кассир, работающий на К.-к. а., обязан со-
держать его и рабочее место в чистоте и по-
рядке. До выдачи покупателю денежного чека
кассир обязан проверить его исправность, а
также разборчиво ли отпечатаны цифры и дру-
гие показатели. В случае обрыва контрольной
ленты кассир обязан немедленно прекратить
работу и сообщить о случившемся администра-
ции. Дальнейшая работа на аппарате допус-
кается после того, как в местах обрыва конт-
рольной ленты будут поставлены подписи ад-
министрации и кассира. К ремонту аппарата,
вышедшего из строя, допускаются лишь лица,
имеющие на это разрешение администрации.
В остальном обязанности кассира, работающего
на К.-к. а., аналогичны обязанностям всех
кассиров, работающих в торговых предприя-
тиях (см. Кассовые операции в магазине).
М., 1947; Акулов Л. С., Гольман Л. А. и
Фуки И. Б., Справочник по машинам и оборудова-
нию для предприятий торговли и общественного пи-
тания, М., 1949; Виноградов В. И., Ka-
hl и некий А. Я., Организация и техника совет-
ской торговли, М., 1954.
КОНТРОЛЬНЫЙ ЖУРНАЛ- книга, вк-рую
лица, уполномоченные на производство про-
верки торгового предприятия, в т. ч. предста-
вители общественного контроля, вносят свои
замечания об обнаруженных недостатках в ра-
боте и нарушениях правил торговли, а также
предложения об устранении этих недочетов.
Организация, в ведении к-рой находится тор-
говое предприятие, должна не реже раза в ме-
сяц производить проверку того, что сделано
по замечаниям и предложениям, внесенным
в журнал. К. ж. должен быть в каждом мага-
зине и в предприятии общественного питания
и выдается вышестоящей организацией про-
нумерованным и прошнурованным, с подпи-
сью руководителя и печатью организации.
К. ж учитывается как инвентарь, не может
списываться в расход и после использования
передается по акту в вышестоящую органи-
зацию. Контроль за соблюдением порядка
ведения К. ж. возложен на органы Госторгин-
спекции (см. Государственная торговая ин-
спекция).
КОНФЁКЦИЯ (лат. confectio — изготовле-
ние) имеет два значения: 1) готовое пла-
тье всех видов, изготовленное не на инди-
видуального заказчика, а на обезличенного
массового потребителя, 2) подбор всех
швейного изделия — тканей верха,
подкладки и приклада, отделочных матери-
алов и фурнитуры. Специалист, занимающийся
конфекцией, называется конфекционе-
Р КОНФЕРЕНЦИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ —
один из методов изучения покупательского
спроса, выявления потребности населения
в товарах, а также методов улучшения орга-
низации торговли и обслуживания покупате-
лей К. п. организуются магазинами, город-
скими управлениями и отделами торговли, а
также торгами. К участию в К и. привле-
каются покупатели, представители производ-
ственных предприятий, оптовых баз и пред-
ставители других торгующих организаций,
могущих поделиться своим опытом. Каждая
К. п. требует предварительной тщательной
подготовки, своевременной рассылки пригла-
сительных билетов, информаций о дне и месте
конференции, ознакомления участников с пе-
речнем вопросов, подлежащих обсуждению
на конференции. Для этого используются ра-
дио, печать и другие способы информации.
На К. п. обсуждаются вопросы: об ассорти-
менте и качестве товаров вообще и в частно-
сти, о качестве товаров-новинок, о качестве
продукции отдельных ф-к, о культуре обслу-
живания покупателей и т. п. На конференции
ведется протокол, в к-рый заносятся наибо-
лее интересные выступления и предложения.
К. □., созываемые для обсуждения спроса
на какой-нибудь отдельный товар (чулочно-
носочные изделия, верхняя одежда, телеви-
зоры и т.д.), сопровождаются показом образцов
соответствующих товаров. К демонстрируемым
образцам прикрепляются ярлыки с номером.
В специальных, предварительно розданных
опросных бланках участники К. п. дают оцен-
ку того или иного товара. Подсчет показы-
вает, какие образцы пользуются наибольшим
спросом у покупателей.
Кроме открытых К. п., крупные торговые
предприятия (универмаги, специализирован-
ные магазины и т. п.) организуют также з а-
очные К. п. Большому числу покупателей
рассылаются специальные опросные письма
с перечнем вопросов, по к-рым магазин просит
покупателей сообщить свое мнение или дать
свои предложения. Кроме рассылки писем
почтой, бланки писем раздаются покупателям
в магазине. Заочные К. и. обычно длятся
1—2 месяца. Полученные от покупателей от-
веты на вопросы обобщаются и служат осно-
ванием для разработки организационных и
техн, мероприятий по улучшению работы ма-
газина, устранению недостатков, обогащению
ассортимента товаров и пр.
КОНФЁТНИЦЫ ФАЯНСОВЫЕ — см.
Еааочки. ___
КОНФЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — обширная
группа кондитерских изделий (см.) с высо-
ким содержанием сахара (от 60 до 85%) и
мягкой, большей частью, консистенцией (от-
сюда и название этой группы товаров — «мяг-
кие конфеты»). Конфеты имеют весьма разно-
образный внешний вид, вкус и физико-хими-
ческие свойства. Ассортимент К. и насчиты-
вает св. 150 сортов. Небольшая влажность
(1,5—15%) и высокая пищевая ценность ос-
новного сырья обусловливают высокую кало-
рийность К. и.— 350—600 кхал/100 г. Для
изготовления К. и. применяется сахар, па-
тока, орехи, масличные семена, молойо, фрук-
тово-ягодное пюре, подварки (уваренная смесь
фруктового пюре с сахаром), припасы (стери-
лизованная смесь фруктового пюре с сахаром),
сушеные и спиртованные фрукты, ягоды, цу-
каты, жиры, кофе, какао, вина, настойки,
спирт, пищевые кислоты, эссенции и другие
ароматические вещества и пищевые краси-
тели .
К. и. подразделяются на следующие основ-
ные группы: глазированные (покрытые со
всех сторон или частично слоем глазури);
КОНФЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
122
Рис. 1. Конфетноотливочный агрегат
неглазированные и шоколадные с начинкой
(ГОСТ 4570—55).
Для изготовления К. и. применяются сле-
дующие конфетные массы: помадная, фрук-
товая, марципановая, ореховая (пралине),
молочная, сбивная, ликерная, кремовая, на
карамельной основе, грильяжная, цукаты,
сухофрукты, заспиртованные фрукты, ягоды.
Корпуса конфет могут состоять из одной
конфетной массы, а также из двух или несколь-
ких конфетных масс (комбинированные, мно-
гослойные, на карамельной основе, с ваф-
лями).
Для глазирования применяются глазури:
шоколадная, помадная, сахарная, жировая,
молочно-шоколадная, шоколадпо-миндальная,
фруктово-желейная, глазурь из карамельной
массы. Наиболее распространена шоколад-
ная глазурь.
Способы изготовления К. и. разнообразны
и определяются видом и сортом вырабатывае-
мых конфет. Но в основном пр-во конфет
складывается из следующих основных стадий.
1. Приготовление конфетной массы. Для
фруктовых, молочных и ликерных сортов
смесь сырья подвергается увариванию. Оре-
ховая (пралиновая) масса получается путем
измельчения на вальцовых машинах. Помад-
ная масса — путем сбивания уваренного са-
харо-паточного сиропа. Вкусовые добавле-
ния вводятся в конце изготовления.
2. Формование корпусов выполняется сле-
дующими способами:
а) Отливка горячей массы при темп-ре 65°
и выше в формы из крахмальной пудры на
конфетноотливочных агрегатах (рис. 1). По-
сле застывания и охлаждения корпуса выби-
рают из крахмала и очищают от пего. Отлив-
кой формуются корпуса и изделия из помад-
ных, фруктовых, молочных и ликерных кон-
фетных масс.
б) Размазка массы на столах или конвейе-
рах в один, два или три слоя (один слой на
другой) с последую-
щей резкой после
охлаждения на пла-
сты и затем на корпуса
или отдельные конфе-
ты. Для конфет прали-
не с вафлямимасса на-
мазывается на подо-
гретые вафельные
листы, такими же ли-
стами покрывают мас-
су сверху. Получае-
мая лепешка режется
на корпуса на резаль-
ных машинах.
в) Раскатывание
густых масс ручным
или машинным спосо-
бом с последующей
резкой пласта на кор-
пуса.
г) Выдавливание
массы прессованием
через отверстия. По-
лучаемая лента массы
после охлаждения ре-
жется на корпуса.
д) Изготовление
конфетных корпусов на карамельном обо-
рудовании. Формование молочных конфет
ирис — см. Конфеты ирис.
3. Глазирование К. и. шоколадной, а также
жировой, помадной или сахарной глазурью
производят обливанием жидкой (подогретой)
глазурью на глазировочных машинах (рис. 2)
или окунанием корпуса в глазурь. Некоторые
сорта К. и. вместо глазирования обкатывают
в сахаре, какао-порошке и ореховой или шоко-
ладной крупке или обливают карамельной
массой.
Для конфет шоколадных с начинкой сна-
чала заготовляется шоколадная «корочка»
КОНФЕТНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
124
путем обмазки шоколадной массой металличе-
ских форм. После застывания шоколада «ко-
рочку» наполняют начинкой и заливают шо-
коладом для образовании донышка конфеты.
Охлажденные конфеты выбирают из форм и
укладывают в коробки. Все эти работы вы-
полняются поточным способом на агрегате.
4. Завертывание К. и. выполняют на маши-
нах (рис. 3) или вручную в этикетку, эти-
кетку с подверткой, этикетку с фольгой (алю-
миниевой или оловянной) и подверткой, в
фольгу. Для этикетки и подвертки приме
няют писчую и парафинированную бумагу.
пергамент, нодпергамент, пергамин и прозрач-
ную пленку. Некоторые сорта К. и. уклады-
вают в гофрированные капсюли или филей-
чики.
Показатели качества. К. и.
должны иметь форму, установленную для
данного вида и сорта, без деформации. Вес
одной конфеты не должен превышать 50 г,
а для штучных крупных К. и. (фрукты, ово-
щи, фигуры из марципана) — 100 г. Допу-
скаемое отклонение в весе для штучных кон-
фет ±4% от среднего веса. Цвет К. и. зависит
от применяемого сырья и вводимых красите-
лей. Поверхность неглазированных конфет
должна быть сухая, нелипкая. У конфет по-
мадных и с помадной или сахарной глазурью
поверхность должна быть без белых пятен.
Шоколадная и жировая глазурь на конфетах
должна покрывать корпуса ровными или слег-
ка волнистыми слоями, без больших потеков
снизу, без мест, не покрытых глазурью (глаз-
Конфеты, глазированные шоколадом, и шо-
коладные с начинкой не должны иметь на ли-
цевой поверхности поседения и резких по-
вреждений. Различают «сахарное» и «жировое»
поседение шоколада. На поверхности изде-
лий, более холодных, чем окружающий влаж-
ный воздух, конденсируется в виде капелек
вода (напр., при внесении холодного шоко-
лада в теплое помещение). Вода растворяет
сахар, содержащийся в шоколаде, и впослед-
ствии, когда она испаряется, на поверхности
остаются кристал-
лики сахара, об-
разующие серый
налет. Жировое
поседение возни-
кает вследствие об-
разования кри-
сталликов жира на
поверхности шоко-
ладной глазури.
Часто оно проис-
ходит при непра-
вильных условиях
хранения, когда
изделия нагрева-
ются в теплом по-
мещении, или под
действием солнеч-
ных лучей. Если
какао-масло хотя
бы частично пла-
вится, то в даль-
нейшем оно выде-
ляется на поверх-
ности шоколада и
при охлаждении застывает, образуя серый
налет. Жировое поседение шоколадной глазу-
ри может появиться также в результате не-
правильной технол. обработки, напр. если при
глазировании шоколадная глазурь имела
слишком высокую темп-ру или конфеты после
глазирования были недостаточно охлаждены
Содержание глазури в конфетах регламен-
тируется. В конфетах, полностью глазирован-
ных шоколадной глазурью, содержание ее
должно быть не менее 22%. частично глази-
рованных — не менее 18%. в конфетах шоко-
ладных с начинками — не менее 45%. К. и.
должны иметь ясно выраженные вку'с и аромат,
характерные для данного вида, без посторон-
него привкуса, без салистого, прогорклого
привкуса (для конфет, содержащих жиры).
Этикетка и подвертка должны плотно обле-
гать конфеты, но легко отделяться от них.
Краска на этикетках должна быть прочной,
не переходящей на поверхность изделий.
К. и. упаковывают в выстланные бумагой
дощатые, фанерные или из гофрированного
картона ящики (ГОСТ 4551—48 и ,'г*',гр
4634—49) весом нетто д.-д __
К. и. не более 12 кг, для завернутых — не
более 15 кг, для ириса — не более 7 кг, для
расфасованных — не более 40 кг. Допустимое
отклонение в весе нетто не более ±0,5% (для
ириса ±10 г). Конфеты некоторых сортов (за-
вернутые и незавернутые) выпускают расфа-
сованными в корооки.
Маркировка: на этикетках обозначаю! на-
звание ф кй, ее местонахождение, наимено-
вание конфет. На коробках и пакетах допол-
нительно указывают вес нетто, дату выпуска,
номер укладчика На ящиках обозначают вес
брутто, помер весовщика и ГОСТ. Кроме того,
делают надписи: «Хранить в сухом и прохлад-
ном месте», «Не бросать»
К. и. необходимо хранить в сухих, хорошо
проветриваемых помещениях, не имеющих
постороннего запаха, не зараженных амбар-
ными вредителями и защищенных от прямых
солнечных лучей, при относительной влаж-
ГОСТ
для незавернутых
К ст. Конфеты
125
КОНФЕТТИ — КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ЖИРОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ
/26
ности воздуха не более 75% и темп-ре не выше
18°, без резких колебаний. Не допускается
хранение конфет вместе с продуктами, обла-
дающими специфическим запахом.
При длительном хранении конфеты подвер-
жены различным видам порчи. Неглазирован-
ные помадные конфеты высыхают. Ирис может
увлажняться (отмокать). Ликерные, сбивные,
фруктовые конфеты и тянучка засахаривают-
ся. У конфет, содержащих жир, при хране-
нии появляется салистый прогорклый привкус.
На шоколадной глазури может образоваться
поседение.
Гарантийные сроки хранения для основных
групп конфет приведены в таблице.
Гарантийные сроки хранения конфет
Наименование конфет Сроки хранения, не более
Конфеты неглазированные: неэавернутые завернутые Конфеты, глазированные шоко- ладом: неэавернутые завернутые Конфеты, глазированные пома- незавернутые завернутый Конфеты, глазированные жиро- вой глазурью Конфеты, глазированные сахар- ной глазурью Конфеты шоколадные с начин- 1 месяц 2 месяца 3 4 > 15 дней 1 месяц i'/i месяца 3 •
При слишком длительном (сверх гарантий-
ного срока) хранении конфет в торговой сети
(в магазинах, на базах) у них могут появиться
такие пороки, при к-рых конфеты не будут
удовлетворять требованиям стандарта. Такие
конфеты не подлежат реализации в торговой
сети. Они могут быть на основании заклю-
чения товароведов отправлены на предприя-
тия для переработки.
КОНФЕТТЙ (итал. confetti) — разноцвет-
ные мелкие бумажные кружочки (диаметром
6—8 мм), высеченные из разноцветной и ярко
окрашенной бумаги. Применяются длн за-
бавы на балах и маскарадах. Первоначально
К. изготовлялось в виде маленьких алебаст-
ровых или гипсовых шариков, по внешнему
виду похожих на конфетки (отсюда их на-
звание). В таком виде они когда-то разбрасы-
вались на римских карнавалах. Позднее бы-
ли заменены бумажными кружками. Кружки
должны иметь круглую форму, легко отде-
ляться друг от друга, не должны иметь по-
сторонних примесей. К. выпускается пред-
приятиями местной пром-сти и полиграфиче-
скими предприятиями. К. насыпают в бумаж-
ные пакеты по 15—25 г. На пакетах — марка
предприятия и вес. «Бой-конфетти» представ-
ляет собой сочетание К. и несложного пиро-
технического прибора с вышибным или раз-
рывным зарядом с небольшим шнурком. Дер-
жа конец шнурка в руке, бросают прибор.
От натяжения заряд сработает и выброшен-
ное им К. разлетится.
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ЖИРО-
ВОЙ ГЛАЗУРЬЮ — конфеты, покрытые
слоем глазури на гидрожире с добавлением
молотой жареной сои, какао-порошка и ара-
хисового жмыха. Жировая глазурь, содержа-
щая арахисовый жмых, называется ореховой.
Конфеты, глазированные жировой глазурью,
изготовляют так же, как конфеты, глазиро-
ванные шоколадом, только вместо шоколадной
глазури применяют жировую. Конфеты отли-
чаются мягкой консистенцией. По ГОСТ
4570—55 жировая глазурь должна иметь
общее количество сахара не более 50%, со-
держание жира не менее 30%. Количество
глазури в конфетах 25;1—40,2%. Рецепту-
ра глазури приведена в табл. 1.
Таблица 1
Рецептура глазури па I кг изделий (в >}
Наименование сырья Глазурь
жировая ореховая
№ 1 № 2 № 1 № 2
Сахарная пудра . Гидрожир .... Какао-порошок . Соя молотая жа- реная Жмых арахисо- Какавелла моло- Эссенция ваниль- Влажность (в %) 470,8 344,2 101.3 107,8 1,0±0,3 4 75,7 337,1 102,4 109.0 1,0±0,3 507,2 311,7 141,9 2,0 О,7±0,2 4 83,1 101'5 120,8 2.0 1,0±0,2
Выпускаются конфеты следующих назва-
ний.
Кавказские — продолговатой прямо-
угольной формы с корпусом из помады с до-
бавлением арахисового пралине, содержащего
жареное тертое ядро арахиса и какавеллу.
Ароматизированы ромовой и цитрусовой эс-
сенцией. Выпускаются незавернутыми.
Комета— продолговатой прямоуголь-
ной формы с корпусом из сахарной помады
с добавлением пралине из сои, молотой ка-
кавеллы и маргарина. Ароматизированы
эссенцией. Выпускаются незавернутыми.
Крымские — продолговатой прямо-
угольной формы, глазированы ореховой гла-
зурью с какао-порошком. Внутри арахисовое
пралине между двумя слоями вафель. Арома-
тизированы ванилином. Выпускаются неза-
вернутыми.
Новинка — продолговатой прямоуголь-
ной формы с корпусом из ореховой помады
с добавлением жареного тертого арахиса и
какао-порошка. Ароматизированы ромовой и
цитрусовой эссенциями. Выпускаются неза-
вернутыми.
Спортивные — продолговатой пря-
моугольной или овальной формы, из помады
крем-брюле коричневого цвета с добавлением
мандариновой или апельсиновой подварки,
какао-порошка и кокосового масла. Аромати-
зированы цитрусовой эссенцией. Выпускаются
завернутыми.
127
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ПОМАДОЙ И САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
128
феты продаются расфасован-
ными в коробки смесью не
менее трех сортов.
Наименование сырья и показа- Конфеты, глазированные жировой глазурью
Кавказ- Комета сине Новин- ка тивные
Сахарный песок . . 347,0 353,7 316,4 354,2 457,9
Сахарная пудра . . 125.4 125,2 —— 120,3
Патона 43,3 4 4.2 44,2 65,7
Жареный арахис . . 176,7 — 159,0 180,5
Какавелла 37.0 37,0
:>eci‘ 11 ин и 0,8 0.8 0.8 1.4
Глазурь на гидро- 252,8 250,1 252,8
Жировая глазурь . . 254,9
Сгущенное молоко . — — 222,3
Мандариновая или апельсиновая под- варка 24,9
Какао-порошок . . . — — — 29,8 7
Кокосовое масло . . — — —. — 6,2
Глазурь ореховая с какао-порошком . 405,9
Гидрожир —— 88,0 —
Вафли — — 65,9 —
Ванилин — — 0,23 —
Молотая жареная 113,6
Маргарин — 69,7
Влажность (в %) . . б,б±1,: 6,6±2 1,0±0,3 6,6±1,5 7,7±2
Количество штук в 1 ха, не менее . . 65 65 65 65 75
Гарантийный срок хранения (в меся- цах) 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5
конфеты разной формы из
сахарной помады, ароматизи-
рованной эссенциями и окра-
шенной в различные цвета.
Конфеты с помадным корпу-
сом белого, розового и желтого
цвета содержат фруктовую под-
варку и ароматизированы эс-
сенциями. Конфеты с помад-
ным корпусом зеленого цвета
содержат спирт, ароматизиро-
ваны ромовой или пуншевой
эссенцией. Конфеты с корпу-
сом из помады крем-брюле
содержат наливку Запеканку,
ароматизированы ванильной
эссенцией. Расфасовываются в
коробки. В смеси должно быть
не менее четырех сортов кон-
фет разной окраски и вкуса.
Снежные — конфеты ква-
дратной или овальной формы
из фруктово-молочной помады
с дооавлением абрикосового
пюре и спирта. Ароматизиро-
ваны ванилином. Выпускают-
ся незавернутыми.
Рецептура и некоторые пока-
затели конфет даны в таблице.
В табл. 2 приведены рецептура и некоторые
показатели конфет. Требования к качеству
конфет, маркировка, упаковка и другие об-
щие сведения—см. Конфетные изделия.
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ПОМА-
ДОЙ И САХАРНОЙ ГЛАЗУРЬЮ — конфе-
ты, поверхность к-рых покрыта слоем глазу-
ри из помадной массы (сахарной или молоч-
ной) или из смеси сахарной пудры с водой.
Отличаются мягкой консистенцией, вкус по-
мадной или сахарной глазури комбинируется
со вкусом конфетных масс. По ГОСТ 4570—55
влажность помадной глазури не более 11%,
сахарной — 17%. Поверхность ровная или
фигурная, без белых пятен. Конфеты, глази-
рованные помадой, должны иметь не более
5О°.'о глазури, глазированные сахарной гла-
зурью — не более 22%.
Выпускаются следующих названий:
Десертный набор состоит из че-
тырех сортов конфет различной формы, окра-
шенных в разные цвета. Конфеты белого
цвета состоят из молочной помады с добавле-
нием яблочной подварки и спирта, аромати-
зированы ванилином; конфеты розового цве-
та — из сахарной помады с добавлением ягод-
ной подварки, рубленого цуката (арбуза или
дыни), отделаны цукатом; конфеты оранже-
вого цвета — из сахарной помады с добавле-
нием рубленого апельсина или мандарина
в сиропе, ароматизированы цитрусовой эс-
сенцией, отделаны апельсиновой или мандари-
новой корочкой; конфеты орехового сорта
состоят из кофейной помады крем-брюле, со-
держащей молотый кофе, с добавлением руб-
леного грецкого или лещинного ядра, отде-
ланы грецким или лещинным ядром. Кон-
Наименование сырья и показа- Конфеты, глазированные помадой и сахарной гла- зурью
Десерт- ный Помад- набор Снеж-
Сахарная пудра . . . Сахарный песок . . . Патока . 177,0 517,0 65,8 67,6 6,1 0,05 1,'9 71.1 13 ,0 13,0 70,3 И .9 0.6 6.1 0.4 9.9±2 §±2 10±2 95 15 дней 177,9 624,2 80,1 61.1 1,6 0,2 38,3 3,0 10,0±2 95 15 дней 178,7 656,8 81,9 50,0 20,0 18,0 0.2 10,0±2 65 - месяца
Сгущенное молоко
Абрикосовое пюре . . Ванилин
Ядро жареное ле- щинное
Яблочная подварка Кофе молотый .... Лещинное или грец- кое жареное ядро Ягодная подварка . . Дыня или арбуз, от- кинутые от сиропа Апельсин или манда- рин в сиропе . . . Апельсин или манда- рин, откинутые от
Лимонная кислота Краска разная (раз- веденная)
Фруктовая подварка Эссенция Наливка Запеканка Влажность (в %) Количество штук в 1 кг, не менее . . . Гарантийный срок хранения
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ СОЕВОЙ ГЛАЗУРЬЮ
130
по-
по-
Требования к качеству конфет, маркировка,
упаковка и другие общие сведения—см.
Конфетные изделия.
КОНФЁТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ СЙЕВОЙ
ГЛАЗУРЬЮ — конфеты, покрытые слоем
глазури, содержащей жареную растертую сою.
Способ изготовления и свойства конфет та-
кие же, как и конфет, глазированных шоко-
ладом (см.).
Конфеты вырабатываются следующих
званий.
Соевая — прямоугольной формы,
мадно-пралиновые. Верхняя и нижняя
верхности покрыты соевой шоколадной гла-
зурью. Ароматизированы ванилином. Гла-
зури 9%.
У ральская — прямоугольной формы,
глазированы соевой шоколадной глазурью.
Корпус из соевого пралине, переслоенный ваф-
лями в три листа. Ароматизированы ванили-
ном. Глазури 26%.
В таблице приведена рецептура конфет и
соевой глазури.
на-
глазури на 1 кг изделий
Наименование сырья и показа- Конфеты, глази- рованные соевой глааурью Соевая глазурь
Соевая Ураль-
Сахарный песок . . . 538,3 316.21 262,00
Патока 54
Соевая мука 150. 5 249,93 165,0
Какавелла 81.0 51,00 124,0
Какао-масло 29,8 84,76 326,0
Гидрожир 145,4 221,43 —
Ванилин 0,9 0,20 0.3
Молоко 23,9 49,77 —
Вафли в листах . . . — 98,00 —
Молочный сахар . . . 135,0
Влажность (в %) . .
Количество штук в 65-70 65-75
Гарантийный срок хранения (в меся- цах) *.5 1.5 -
Требования к качеству конфет, маркировка,
упаковка и другие общие сведения — см.
Конфетные изделия.
КОНФЁТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКО-
ЛАДОМ — конфеты, покрытые шоколадной
массой (глазурью). Количество шоколада в та-
ких конфетах должно быть не менее 22%.
Глазирование шоколадом увеличивает вкусо-
вую и пищевую ценность изделий и повышает
их стойкость при хранении. Требования к ка-
честву конфет, маркировка, упаковка и дру-
гие общие сведения — см. Конфетные изде-
Вырабатываются со следующими начин-
ками: грильяжными, кремовыми, ликерны-
ми, марципановыми, молочными, ореховыми,
ореховыми с вафлями, помадными, сбивными,
фруктовыми, комбинированными.
Конфеты, глазированные шоколадом, е
грильяжными начинками изготовляются из
массы, получаемой увариванием сиропа с дроб-
леными ядрами орехов или масличными семе-
нами. Фруктовый грильяж получают увари-
ванием фруктовой массы с ореховыми ядрами
или масличными семенами. Сырье для изго-
товления конфет: сахар, орехи (лещинное
ядро, миндаль), мед, сливочное масло, абри-
косовое и яблочное пюре, душистые веще-
ства (эссенции, ванилин), пищевые кислоты,
а также шоколадная глазурь. Грильяжная
масса имеет твердую хрупкую консистенцию,
вкус и аромат орехов и введенных до-
бавлений. Соотношение шоколадной глазури
и грильяжного корпуса колеблется в зависи-
мости от сорта и составляет: глазурь 25,5—
30,6%, корпус 74,5—69,4%. Конфеты выпу-
скаются завернутыми, иногда их расфасовы-
вают в коробки.
Выпускаются конфеты следующих назва-
Грильяж в шоколаде — квадрат-
ной или прямоугольной формы с грильяжным
корпусом с добавлением жареного лещинного
ядра. Ароматизированы ванилином.
Грильяж медовый — в виде пло-
ских круглых лепешек с начинкой из мягкого
миндально-медового грильяжа с добавлением
жареного миндаля или лещинного ядра и
меда. Ароматизированы медовой эссенцией.
Продаются на вес или обернутыми по 10 шт.
в парафинированную бумагу и уложенными
в цилиндрические коробки.
Серенада — продолговатой или пря-
моугольной формы с фруктово-грильяжным
корпусом с добавлением яблочного и абрико-
сового пюре и жареного лещинного ядра. Аро-
матизированы апельсиновой или мандарино-
вой эссенцией.
Рецептура и некоторые показатели конфет
приведены в табл. 1.
покааатели конфет
Наименование сырья и показа- Конфеты с грильяжными начинками, глазированные шоколадом
Грильяж коладе Грильяж вый Сере- нада
Шоколадная глазурь 306,4 306,4 255,2
Сахарный песок . . . 344.6 478,0 428,1
Яблочное пюре . . . — 214,0
Абрикосовое пюре . . — — 107,0
Лещинное жареное
239,1 267,6
Лимонная кислота н. 2,2
Сливочное масло . . 51.7 9,5 —
Ванилин — 0,2 —
Пчелиный мед .... 137.9 — —
Жареный миндаль
или лещинное ядро 206,8
Апельсиновая или
мандариновая зс-
сенция
Эссенция медовая .
Влажность (в %) . 3.1±0,5 1,0±0.3 5,5±1,0
Коли чество штук в
1 па, не менее . . . 90
Гарантийный срок
хранения (в меся-
цах> 4
Конфеты, глазированные шоколадом, с кре-
мовыми начинками изготовляются из масля-
нистой массы, получаемой из сахара, помады
Э Товарный словарь, т. 4
131
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
132
или шоколада, смешанных с жирами. Сырье
для изготовления конфет: сахар, сливочное
масло, какао-масло, кокосовое масло, молоко
(цельное, сгущенное, сухое), какао тертое и
порошок, обжаренные тертые орехи, миндаль,
коньяк, ликер, душистые вещества (эссенции,
ванилин, кофе, корица и др.), а также шоко-
ладная глазурь. Кремовую массу получают
вымешиванием и растиранием сырья. Конфеты
с кремовыми начинками отличаются нежным
и приятным шоколадным вкусом, к-рый комби-
нируется со вкусом и ароматом добавлений.
Соотношение шоколадной глазури и кремового
корпуса колеблется в зависимости от сорта
и составляет: глазурь 8,5—36%, корпус
91,5-64%.
Выпускаются конфеты следующих назва-
Басив Крылова — продолговатой
прямоугольной или овальной формы с на-
чинкой из шоколадного крема с добавлением
тертого какао, миндаля жареного тертого,
какао-масла и ликера Бенедиктина. Аромати-
Красная Москва — куполообраз-
ной формы с начинкой из молочно-миндаль-
ного крема с добавлением какао-порошка, ка-
као-масла, тертого какао, жареного миндаля
и корицы. Обсыпаны шоколадным порошком.
Ароматизированы ванилином. Выпускаются
завернутыми.
Трюфели — куполообразной формы с
начипкои из шоколадной массы, сбитой на
кокосовом масле с добавлением тертого какао,
какао-масла и какао-порошка. Обсыпаны шо-
коладным порошком. Ароматизированы ири-
совой эссенцией и ванилином. Выпускаются
завернутыми.
Трюфели экстра — продолговатой
прямоугольной формы с начинкой из сбитой
со сливочным маслом молочно-шоколадной
массы с добавлением тертого какао, какао-
масла и коньяка. Снаружи обсыпаны шоколад-
ным порошком. Ароматизированы ванилином.
Выпускаются завернутыми.
Рецептура конфет и некоторые показатели
приведены в табл. 2.
Редеитура ва
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазированные шоколадом, с кремовыми начинками
Крылова Жар- птица Колос Красная Москва Трюфели Трюфели экстра
Шоколадная глазурь .... 307,3 306,4 361,9 274,0 85,1 307,30
Сахарный песок 108,6 193,2 33,40
Сахарная пудра 287,6 265,2 308,9 20,3 445,6 237,91
71,9 20,6 13,6
Молотый кофе 7,3
Жареное ядро лещинное . . — 98,3 Ь 1 1 —
Жареный тертый миндаль . 201 ,3 205,9 258.7
Тертое какао 106,4 88,4 33,9 229,5 196,76
Сухое молоко
2’1 28,81
Ванилин 0,14 0,1 0,34 0,2 0,27
Ликер Бенедиктин
Какао-порошок 20,3 42,1 20,43
Сгущенное молоко — 238.5 —
0,54
Ромовая эссенция — 1,0
Ванильная эссенция .... — 0.6 — — —
Ирисовая эссенция — 0.9 —
Цельное молоко — 66,92
Какао-масло 57.5 44,0 61 ,8 40,8 126,6 27,62
Влажность (в %) 2,4±0,5 4,2±0,5 1,6±0,3 1.7±0,3 1,0±0,3 4,9±1,0
Количество штук в 1 кг, не
МАИРр 100 90 65 65 85 105
Гарантийный срок хранении
(в днях) 15 15 15 15 15 15
зированы ванилином. Выпускаются незавер-
нутыми в коробках.
Жар-птица — продолговатой прямо-
угольной формы с начинкой из пяти чередую-
щихся слоев пралине с добавлением какао-
масла, лещинного жареного ядра, тертого
какао и сливочного крема (с кофе молотым).
Ароматизированы ванильной эссенцией. Вы-
пускаются завернутыми.
К о л о с — продолговатой прямоугольной
пли овальной формы с молочно-миндальным
кремом с добавлением жареного миндаля, ле-
щинного жареного ядра, сухого молока, ка-
као-масла и коньяка. Ароматизированы ро-
мовой эссенцией и ванилином. Выпускаются
завернутыми.
Конфеты, глазированные шоколадом, с ли-
керными начинками. Сырьем для изготовле-
ния конфет являются: сахар, спирт, вино,
коньяк, ликеро-водочные изделия, спирто-
вые ягодные настойки, фруктово-ягодное пюре
и припасы, ванилин и др., а также шоколад-
ная глазурь. Ликерную массу получают ува-
риванием сахарного сиропа. В конце увари-
вания добавляют спирт, вино. Ликерный си-
роп отливают в ячейки лотков, отштампован-
ные в крахмальной пудре. При медленном
остывании на поверхности образуется сахар-
ная корочка, а внутри остается жидкий ли-
керный сироп. Корпуса конфет глазируют шо-
коладной глазурью. Конфеты с ликерной на-
чинкой характеризуются приятным, обычно
133
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
134
ванным или спиртовым, ароматны вкусом. марципановой массы, состоящей из растертых
Они не должны иметь следов просачивания маслосодержащих ореховых ядер, заваренных начинки через глазурь. Соотношение шоко- сиропом или смешанных с сахарной пудрой, ладной глазури и ликерного корпуса колеб- Сырье для изготовления конфет: сахар, оре- лется в зависимости от сорта и составляет: хи, патока, сгущенное молоко, душистые ве- глазурь 30—45%, корпус 70—55%. Конфеты шества (эссенции, ванилин), а также шоколад- большей частью выпускаются завернутыми, ная глазурь. Марципановую массу готовят Продаются расфасованными в коробки или на путем растирания ореховых ядер с сахарной вес. Подвержены засахариванию, кроме того, пудрой (марципан сырой). Тертая ореховая сироп может вытекать из конфет, поэтому га- масса может быть также заварена сахарным рантийный срок хранения не более 25 дней, сиропом (заварной марципан) или смешана Выпускаются конфеты следующих названий. с помадной массой (помадно-марципановая Вишневый ликер — куполообраз- масса). Конфеты с марципановыми начин- ной формы с вишневым ликером, с добавле- ками отличаются мягкой консистенцией, прият- нием вишневой тастойки и вишневого или аб- ным ореховым вкусом и ароматом. Шоколад- рикосового пюре. Донышко конфет обсыпано ной глазури в конфетах 30,5—35,5%, мар- шоколадной крупкой. ципанового корпуса 69,5—64,5%. Медный всадник — продолговатой Выпускаются конфеты следующих названий, прямоугольной формы с сахаро-ликерной на- Миндальные — продолговатой при- чинной с добавлением портвейна, коньяка и моугольной формы с марципановой начинкой спирта. с добавлением жареного тертого миндаля и Руслан и Людмила — продолго- кокосового масла. Ароматизированы миндаль- ватои прямоугольной формы с начинкой из ной эссенцией. фруктового ликера с добавлением коньяка и Эльбрус — продолговатой прямоуголь- сливового пюре. ной формы с помадно-марципановои начинкой Шоколадные бутылочки с ли- с добавлением жареного миндаля. Ароматизи- кером — в форме бутылочки с ликерной рованы ванилином. начинкой с добавлением коньяка и спирта. Рецептура и некоторые показатели конфет Язычки с ликером — овальной приведены в табл. 4. формы (в виде восьмерки) с ликерной начин- Конфеты, глазированные шоколадом, с мо- кои четырех сортов с добавлением землянич- лочными начинками содержат молочную мас- ного или клубничного припаса, мадеры, виш- су, изготовленную из молочного сиропа, невой настойки или ванилина и спирта. Про- Сырье для изготовления конфет: сахар, па- тока, молоко, сливочное мас- Таблица 3 ло, какао-порошок, вино, спирт Рецептура »t 1 к> ваделпй (в •) в некоторые показатели конфет и ДР’> 8 также шоколадная глазуоь. Конфетную массу
Конфеты, глазированные шоколадом, с ликерными начинками получают увариванием сахара, патоки, молока и других до- бавлений в вакуум-аппаратах или в открытых варочных кот- лах, затем вводят пищевые кра- сители, эссенции и другие до- бавления. Конфеты с молоч- ными начинками отличаются приятным молочным вкусом и
Наименование сырья и показа- Вишне- ликер Медный ник Руслан и Люд- мила Шоко- ладные с лике- ром , Язычки с лике-
Шоколадная глазурь Сахарный песок . . Ванилин Спирт Вино Мадера .... Коньяк Земляничный или клубничный при- Вишневая настойка Шоколад Сливовое пюре . . . Вишневое или абри- косовое пюре . . . Портвейн Влажность (в %) . . Количество штук в 1 кг, не менее . . Гарантийный срок хранения (в днях) 377,6 453,3 9(Г, 7 71.4 45,0 12,9±3 80 25 305,4 578.3 18*, 1 54~. 2 15±3 100 25 356,8 532,7 зГ.1 186,0 12,7±3 65 25 460,40 439,3 39*, 1 122*,0 13,"б±3 95 25 356,9 532,3 ' 0,1 29,2 10,8 9.0 13,4 14,"о±3 100 25 ароматом. В зависимости от вводимых вкусовых добавлений молочный вкус и аромат кон- фет может комбинироваться с фруктовым ароматом, шоколад- ным и винным вкусом. Соотно- шение шоколадной глазури и молочного корпуса: глазурь 27,4—28,5%, корпус 72,6— 71,5%. Выпускаются конфеты сле- дующих названий. Октябренок — продол- говатой прямоугольной или овальной формы. Внутри ча- стично засахарившийся мо- лочный сироп. Ароматизиро-
даются смесью четырех сортов (в равных коли- чествах). В табл. 3 приведены рецептура и некоторые показатели конфет. Конфеты, глазированные шоколадом, с мар- ципановыми начинками изготовляются из Эстрадные — продол- говатой прямоугольной или овальной фор- мы. Внутри молочно-шоколадный ликер с добавлением какао-порошка, спирта, вина Мадеры и агара. Ароматизированы вани- лином.
J35
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
136
показатели конфет
Наименование сырья и показатели Конфеты с марципа- новыми начинками, глазированные шо- коладом
Миндаль- Эльбрус
Шоколадная глазурь . . . Сахарная пудра Ванилин Сахарный песок 305,1 10,8 383,6 104.2 97,7 104; 2 1.9 6,6±1,5 105 4 274,4 11,3 0,2 413,1 89,9 122,7 114,5 6,1±1,5 75 4
Сгущенное молоко Кокосовое масло Жареный миндаль Миндальная эссенция . . . Влажность (в %) Количество штук в 1 кг, не менее Гарантийный срок хране- ния (в месяцах)
В табл. 5 приведены рецептура и некоторые
показатели конфет.
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазиро- ванные шоколадом, с молочными на- чинками
Октяб- ренок Эстрад-
Шоколадная глазурь . . . 274,5 284,8
Сахарный песок 406,9 475,2
Патока 148,3 —
Сгущенное молоко 197,9 190,1
Сливочное масло 19,8 —
Ванильная эссенция .... 1.9
Ванилин —- 0,3
Какао-порошок — 47,6
Спирт — 11,9
Вино Мадера — 23,8
л гл р 0,9
Влажность (в %) 7,5±2 8,9±2
Количество штук в 1 кг.
не менее 90 85
Гарантийный срои хране- ния (в месяцах) 4 4
Копфеты, глазированные шоколадом, с оре-
ховыми начинками изготовляются из орехо-
вой однородной массы (или массы пралине),
состоящей из растертых ядер миндаля, аб-
рикосовой косточки, орехов, арахиса, пред-
варительно обжаренных и смешанных с саха-
ром или обжаренных с сахаром (пралине мо-
жет быть заварено сиропом или смешано с по-
мадой). Для изготовления конфет используют
сахар, орехи, какао-масло и другие жиры,
какао-порошок, тертое какао, сгущенное мо-
локо, цукаты, душистые вещества (эссенции,
ванилин и др.), а также шоколадную глазурь.
Ореховая масса приготовляется из обжа-
ренного измельченного миндаля или других
орехов, к к-рым добавляют сахар и остальное
сырье (эссенцию и ванилин вводят в конце
обработки). Получаемая масса в нагретом со-
стоянии должна быть полужидкой, что до-
стигается введением необходимого количества
жира (какао-масла или др.). Заварное пралине
получают, заваривая горячим сиропом тер-
тые орехи и вымешивая полученную массу
с другими компонентами. Конфеты с орехо-
выми начинками отличаются мягкой, масля-
нистой, нежной консистенцией; имеют вкус
и аромат обжаренных орехов. Содержание
шоколадной глазури 25,3—54,4%, орехового
корпуса 74,7—45,6%.
Выпускаются конфеты следующих назва-
ний (завернутые).
А л е к о — куполообразной или квадрат-
ной формы. Корпус из миндально-шоколад-
ного пралине с добавлением тертого какао,
жареного тертого миндаля и кокосового ма-
сла. Ароматизированы ванилином.
Балтика — продолговатой прямоуголь-
ной формы. Корпус из шоколадно-орехового
пралине с добавлением тертого какао, какао-
масла и жареного лещинного ядра. Аромати-
зированы ванильной эссенцией.
Белочка — продолговатой прямоуголь-
ной формы. Корпус из шоколадно-орехового
пралине с кусочками рубленого жареного
лещинного ядра с добавлением тертого какао
и какао-масла. Ароматизированы ванилином.
Дорожные —. иродолговатой прямо-
угольной формы. Корпус из заварного пра-
лине с добавлением тертого какао, какао-по-
рошка и жареного тертого орехового ядра.
Ароматизированы апельсиновой эссенцией.
Золотая н и в а — шарообразной или
куполообразной формы. Корпус из молочно-
миндалыюго пралине с добавлением какао-
масла, жареного тертого миндаля и ликера
Южный. Ароматизированы цитрусовой эс-
сенцией и ванилином. Обсыпаны дроблеными
вафлями.
Кара-Кум — продолговатой прямо-
угольной формы. Корпус из шоколадного
пралине с размолотыми вафлями с добавле-
нием жареного тертого миндаля, какао-масла
и тертого какао. Ароматизированы ванилином.
Красная — квадратной или куполо-
образной формы. Корпус из шоколадно-оре-
хового пралине с дроблеными вафлями с до-
бавлением тертого какао, какао-масла, жаре-
ного тертого миндаля и лещинного ядра. Аро-
матизированы вапилипом.
Красный мак — продолговатой пря-
моугольной формы. Корпус из шоколадно-
орехового пралине с добавлением дробленою
леденца, какао-масла, кокосового масла, тер-
того какао, жареного миндаля, жареного ле-
щинного ядра и вафель. Ароматизированы
ванилином.
Ладога — овальной формы. Корпус из
шоколадной массы с добавлением тертого
какао, какао-порошка, какао-масла, кокосо-
вого масла, жареного тертого лещинного ядра
и миндаля. Ароматизированы ванилином.
Обсыпаны шоколадпььм порошком.
И у - к а, отними — продолговатой
прямоугольной формы. Корпус из орехового
пралине с добавлением какао-масла, жареного
тертого лещинного ядра, жареного тертого
абрикосового ядра. Ароматизированы апель-
синовой эссенцией.
Т и П л и ц n II
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазированные шоколадом, с ореховыми начинками
Алехо тика Белоч- ка Дорож- ные Зато- Кара- Кум КнРаая’ Крас- ный Ладога отними золотой гребе- Утро Чапаев.
Шоколадная глазурь . . . Сахарный песок Сахарная пудра Патока Жареное ядро арахиса . . Гидрожир Тертое какао Какао-порошок Ореховое жареное ядро . . Лещинное жареное ядро . . Ка нао-масло Сливочное масло Сгущенное молоко Фрукты, откинутые от си- Спирт Кокосовое масло Жареный миндаль Вафли Абрикосовое жареное ядро Ликер Южный Ванилин Апельсиновая эссенция . . Ванильная эссенция .... Лимонная эссенция .... Цитрусовая эссенция . . . Миндальная эссенция . . . Влажность (в %) Количество штук в 1 кг, не менее Гарантийный срок хране- ния (в месяцах) 543,6 217,9 9 О’, 7 75.6 108,0 0?13 1 ,0±0,3 2 274,1 381,8 54,5 268,1 18,2 37,4 77 8 1,5±0,3 65 4 304,7 318", 1 63.6 322*, 4 26,4 771 1 ,о±о.з 65 4 255,8 478,2 82,9 27,8 23.8 87,9 17 4 7,0±1.5 65 3 392,1 165,5 21,'з 138,5 266,8 51,8 7,3 0,05 0,7 2.0±0,5 95 4 193 А 171,0 87,5 б7,7 28,5 96,7 46,7 7,2 1,0±0,3 65 407,3 330,0 95,2 69,8 69.8 35,6 77 • 1,!±0,3 70 4 305,0 71,0 276,2 35,5 7?, 7 58,5 55,6 58! 5 91,2 7,11 1 ,0±0,3 70 4 371,4 ЗЗГ,7 83,4 25,4 бГ1 60,9 37,7 61,1 7,11 1,0±0,3 НО 4 302,7 412,1 206,2 103,1 110,5 103,1 О? 6 0,9±0,3 65 4 302,7 412,1 117,5 . 77 6 4 1«-1 1 1 1 1 1 1 1 । । 1 1 1 l~-l llil^S * 355,0 112,0 104,5 29,3 71,0 53,4 186,6 122,0 32,8 0,2 М 8,8±1 ,5 б5 4
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
139
КОНФЕТЫ. ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
140
П е т у ш о п-з слотов гребешок —
продолговатой прямоугольной формы. Кор-
пус — ореховое пралине из арахиса с
добавлением какао-масла. Ароматизирова-
ны апельсиновой эссенцией.
Утро — продолговатой прямоугольной
формы. Внутри пралине из жареного арахиса
(на гидрожпрс). Ароматизированы ванили-
ном.
Чапаев — продолговатой прямоугольной
формы. Корпус из молочно-шоколадного пра-
лине с добавлением цукатов, жареного тер-
того лещинного ядра, тертого какао, какао-
масла, фруктов и спирта. Ароматизированы
лимонной эссенцией и ванилином.
Рецептура и некоторые показатели конфет
приведены п табл. 6.
Конфеты, глазированные шоколадом, с оре-
ховыми и другими начинками и вафлями —
конфеты из слон конфетной массы, заключен-
ной между двумя вафлями. Теплую конфет-
ную массу намазывают на вафлю и закрывают
сверху другой вафлей; после затвердевания
пласты разрезают на отдельные корпуса пря-
моугольной формы, глазируют шоколадом,
завертывают и упаковывают. Показатели ка-
чества такие же, как и конфет, глазирован-
ных шоколадом, с ореховыми пли помадными
начинками.
Антракт — продолговатой прямоуголь-
ной формы, средний слой — ореховое прали-
не. Ароматизированы ванильной эссенцией.
Выпускаются завернутыми.
К о м м у п а р к а — продолговатой пря-
моугольной формы, средний слой из молочно-
шоколадной помады с добавление.!) коньяка
п спирта. Выпускаются завернутыми.
Красная шапочка — продолгова-
той прямоугольной формы, средний слои из
арахисового пралине. Ароматизированы вапп-
лппом. Выпускаются завернутыми.
Мишка косолапый — продолго-
ватой прямоугольной формы, средний слой
из мипдальиого пралине. Ароматизированы
ванилином. Выпускаются завернутыми.
Мишка па Севере — продолговатой
прямоугольной формы, средний слой из мин-
дального пралине. Ароматизированы ваниль-
ной эссенцией. Выпускаются завернутыми.
Садко — квадратной формы, средний
слой из молочно-шоколадной помады с добав-
лением какао-порошка, спирта и коньяка.
Ароматизированы ванилином. Конфеты уло-
жены в бумажные капсюли.
Тузик — продолговатой прямоугольной
формы, средний слой из шоколадно-орехового
пралине, изготовленного из тертого какао,
какао-масла, кокосового масла, жареного
Рецептура па 1 кг
Наименование сырья и показа- Конфеты, глазированные, шоколадом, с ореховыми и другими начинками и вафлями
Ананас- Антракт Комму- нарка Красная шапочка Мишка посола- Мишка на Севере Садко Тузик
Шоколадная глазурь Шоколад (полуфаб- рикат) Сахарный песок . . Сахарная пудра . . Патока Сгущенное молоко . Сливочное масло . . Какао-порошок . Тертое какао .... Какао-масло .... Вафли Ванилин Спирт Коньяк Ядро жареного ореха Кокосовое масло . . Ядро лещинного жа- реного ореха . . . Жареный миндаль . Гн дрожи р Ананасная ассенцпя Ванильная аесенцня Лимонная кислота . Влажность (в %) . . Количество штук в 1 кг, не менее . . Гарантийный срои храпения (в меся- цах) 322,9 325,9 172,5 218,4 1,7 1,5±1»3,5 65 4 356,7 303,3 1?,4 80,2 281), 6 0,8 i,4-0,3 SO 4 356,7 113,1 275,9 5 (Г, 5 67,9 67,9 80,4 11,3 6 2*1.5 70 4 1 ) ! 1 ) 1 “ 1 1 1 1 1 1 1 1 Я1 ? - С. ** ° I 5 ф1111 ’S-' Shiз - | _1 2 Г - । 326,0 297,0 31,5 83,8 29? 9 0?9 1.2±0,5 65 4 458,3 19,8 182,9 43 Л еТ’г’ з ’ 1 5,0±!,Ь 80 4 408,1 29?, 7 84,1 7?0 о.и 29,9 61,7 61,7 1,2±0.3 89 4
Выпускаются конфеты следующих назва-
ний.
А п а н а с н ы е — продолговатой прямо-
угольной формы, средний слой из крема, из-
готовленного па гидрожпре. Ароматизированы
ананасной эссенцией. Выпускаются заверну-
тыми.
тертого ядра, лешпппого ореха или миндаля.
Ароматизированы ванилином. Выпускаются
завернутыми.
Рецептура п основные показатели конфет
приведены в табл. 7.
Конфеты, глазпровапныс шоколадом, с по-
мадными начинками изготовляются из помад-
КОПФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
ной массы, представляющей смесь мелких кри-
сталлов сахара с сиропом. Для изготовления
конфет используется сахар, патока, фруктово-
ягодные ирипасы, цукаты, орехи, какао-по-
рошок, сгутеппос молоко, вино, спирто-во-
дочные изделия и др., а также шоколадная
глазурь. Помада приготовляется путем сби-
вания уваренного и охлажденного сахаро-па-
точного сиропа, из сиропа с молоком полу-
чают молочпую и сливочную помаду, из си-
ропа без молока — сахарную помаду. В табл. 8
приведена рецептура помады.
Таблица 8
Рецептура на 1 помады (в г)
Наименование сырья и показатели Виды помады
сахарная молочная сливочная
Сахарный песок Патока Молоко сгущенное Влажность (в %) 838,68 104,83 9.0 ± 1,5 625,94 91,18 303,96 9,0 == 1,5 461,70 49,90 569,20 9.0 =ь 1,5
В зависимости от вводимых добавлений и
ароматизации копфеты имеют разнообразный
вкус и аромат. В высококачественной помадной
массе кристаллики сахара должны быть очень
мелкими, иначе она будет давать на языке
ощущение крупных частиц. Чтобы помадная
масса была мягкой и вместе с тем не расплы-
валась, она должна содержать ок. 40% жид-
кой фазы (сиропа) и 66% кристаллической
фазы. Соотношение шоколадной глазури и
помадного корпуса колеблется в зависимости
от сорта конфет и составляет: глазурь 25,2—
37,9%. корпус 74,8—62,1%.
Конфеты выпускаются пезавернутымп и
завернутыми в подвертку и этикетку.
Н е з а в е р и у т ы е конфеты из-
готовляются следующих на-
званий.
Апельсин — треуголь-
ной формы с начинкой из по-
мады, смешанной с мелко на-
рубленными кусочками апель-
сина или мандарина. Укра-
шены сверху кусочком манда-
риновой или апельсиновой кор-
ки в виде ромба. Ароматизи-
рованы цитрусовой эссенцией.
В о л е й б о л — продолго-
ватой или овальной формы, с
начинкой из молочной номады
крем-брюле с добавлением
фруктовой подваркп и жаре-
ного тертого арахиса и шоко-
лада, ароматизированы фрук-
товой эссенцией.
Южные орехи — про-
долговатой формы с начинкой
из сливочной л сахарной по-
мады с рубленым миндалем
пли шпанским орехом, конья-
ком или ликером Южный;
обсыпаны какао-порошком.
Ароматизированы ванилином.
В табл. 9 приведены рецеп-
тура и некоторые показатели
незавернутых конфет.
Завернутые конфеты выпуска-
ются: а) с сахарной помадой (в т. ч. фруктовой),
б) с молочной помадой. Конфеты с сахарной
помадой выпускаются следующих названий.
Озеро Рица — продолговатой прямо-
угольной или овальной формы. Внутри помад-
ная начинка с виноградным вином и конья-
ком. Ароматизированы коньячной или ва-
нильной эссепцисй.
Пилот — продолговатой прямоугольной
или овальной формы. Имеют корпус из фрук-
товой помады с добавлением спирта и цуката.
Ароматизированы ананасной
эссенцией.
Радий — продолговатой
прямоугольной или овальной
формы, внутри фруктовая по-
мада с добавлением малино-
вой подварки и спирта. Аро-
матизированы малиновой эс-
сенцией.
Цитрон — продолговатой
прямоугольной формы, внутри
фруктовая помада с добавле-
нием яблочной подварки. Аро-
матизированы лимонной эссенцией.
Рецептура и некоторые показатели конфет
с сахарной помадой приведены в табл. 10.
Конфеты с молочной помадой выпускаются
следующих названий.
Буревестник — продолговатой пря-
моугольной или овальной формы, внутри мо-
лочная номада с добавлением спирта. Арома-
тизированы ванилииом.
Василек — продолговатой прямоуголь-
ной или овальной формы, внутри коричневая
молочная помада с добавлением жареного
тертого лешинного ядра и коньяка. Аромати-
зированы коньячной эссенцией и ванилином.
Весна — продолговатой прямоугольной
или овальной формы, внутри помада с добав-
Таблица 9
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазированные шокола- дом, с, помадной начинкой, незавер-
Апельсин Волейбол Южные орехи
Шоколадная глазурь ... 3 79,0 253,6 271,6
Шоколадная глазурь (в кор- 18.8
Сахарный песок 382,0 506,5 384,0
Патока 47,7 67,5 4 4,4
Сгущенное молоко к 139,3
Фруктовая подварка .... — 36,8
Жареный арахис — 31.1 — 1
Эссенции 1 о 3,5 -
Апельсин или мандарин . . 264,1 — — 1
Сахарная пудра — — 9.0 ।
Какао-порошок — —
Сливочное масло —
Ванилин —
Ликер Южный — — 3,0
Коньяк в — 1,3 |
Миндальная крупка или яд- ро лещпииогс ореха руб- 1 91,3
Влажность (в %) . . 7 1 2 / 0 — 2 6.0 з= 2
Количество штук В 1 KJ, НС менее 90 80 84
Гарантийный срок храпения (в месяцах) 3 t
143
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
144
Таблица 10 Рецептура на 1 кг изделий (в г) н некоторые показатели конфет внутри молочная помада с доба- влением фруктовой массы из
Наименование сырья и показатели конфеты, глазированные шоколадом с сахарной помадой, завернутые абрикосового пюре и спирта. Ароматизированы ванилином. Продаются на вес и расфасо-
Озеро Рица Пилот Радий | Цитрон ванными в коробки. Ч и о-Ч и о-С ан — продол- говатой прямоугольной или овальной формы, внутри помада
Шоколадная глазурь 306,2 252,3 252,3 252,4
Сахарный песок Патока Сгущенное молоко Фруктовая подварка Эссенция Коньяк Цукат Лимонная кислота 564,1 70,5 19,6 11’8 606,7 76,9 47,5 621,9 77,7 27,2 1.5 0,6 575,7 71,9 87,2 1.8 2,8 с добавлением молока, миндаля или лещинного жареного тер- того ядра и коньяка. Аромати- зированы миндальной эссен- Рецептура и некоторые пока-
Краска амарант(разведевная) Краска нафтол (разведенная) Виноградное вино Влажность (в %) 27,5 9,4 ±2 25,5 7,о"±2 9,0 0.1 7,о"±2 7,5 7,7*±2 затели конфет с молочной по- мадой приведены в табл. 11. Конфеты, глазированные шо- коладом, со сбивными начин-
Количество штук в 1 кг, не менее Гарантийный срок хранения (в месяцах) 65 4 65 65 4 110 4 ками изготовляются из сбитых с сахаром яичных белков (или других пенообразователей). Сы- рьем для изготовления конфет
являются: сахар, патока, яич- ленисм молока, коньяка и мандариновой под- ный белок, абрикосовое пюре, подварки и при- варки. Ароматизированы мандариновой ас- пасы фруктово-ягодные, цукаты, орехи, моло- сенцией. ко, спирт, вино, коньяк, ликеро-водочные изде- Игрушки — продолговатой прямо- лия, пищевые кислоты, душистые вещества угольной или овальной формы, внутри мо- (эссенции, ванилин), пищевые красители, агар ночная помада с добавлением кофе молотого и др., а также шоколадная глазурь. Конфет- и спирта. Ароматизированы ванилином. ная масса должна иметь хорошо выраженную Ласточка — продолговатой прямо- пористую, пышную и мягкую консистенцию, угольной или овальной формы, внутри молоч- Вкус и аромат конфет зависят от вводимых ная помада коричневого цвета (крем-брюле) добавлений. Соотношение шоколадной гла- добавлением мандариновой или апельсиновой зури и сбивного корпуса колеблется в зависи- подварки и какао-порошка. Ароматизированы мости от сорта и составляет: глазурь 28,5— мандариновой или апельсиновой эссенцией. 41,2%, корпус 71,5—58,8%. Конфеты выпу- Ромашка — продолговатой прямо- скаются завернутыми, иногда расфасованны- (гольной или овальной формы, внутри корич- ми в коробки. :евая молочная помада с добавлением какао- Выпускаются конфеты следующих названий, порошка и коньяка. Ароматизированы ромо- Весенние — полушарообразпой фор- вой эссенцией и ванилином. мы с начинкой из фруктово-ягодной массы, Счастливое детство — продолго- сбитой на белках, с добавлением абрикосового ватой прямоугольной или квадратной формы, пюре, мандариновой и черносмородиновой под-
Таблица 11
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазированные шоколадом, с молочной помадой
вест' Васи- Вес- Иг- рушки точка Ро- машка ливое ство Чио- Чио- Сан
Шоколадная глазурь 253,5 253,7 253,8 253,4 253.6 253,5 304,9 253,8
Сахарный песок 474.7 355,9 566.9 4 69,3 455,5 369,0 561.5 575,1
Пагока 69.2 38,7 73,1 68,3 66,3 40,1 70,1 74,1
Сгущенное молоко 230.5 290,3 51,9 228,0 221.2 300,8 42,8 52,7
Фруктовая подварка — — 52.3 — 24,8
Эссенция — 0,7 1.4 1.4 0,8 0.6
Абрикосовое пюре — 61,0
Какао-оороток — _ — — $0,0 —
< линочкое масло — 62,9 7,3 65,2
Ванилии ...... 0,14 0,24 0,09 о.з 0,17
Коньяк 11,6 Я 7 8,7 12,0 Я Q
Лимонная кислота .... ... 5;в
Молотый кофе 7 т
Спирт 9.2 9,4 17,1
Краска амарант «рааведенван) Миндаль или ядро лещинного ореха — — 0.2 — — —
жареное, тертое — 48,3 — — __ 29,0
Влажность (в %) 7,7±2 7,7±2 7,7±2 7,6±2 7,7±2 8,1±2 7,6±2 7,6±2
Количество штук в 1 кг, не менее Гарантийный срок хранения (в меся- 70 65 65 65 65 65 65 70
цах) 4 4 4 4 4 4 4 4
145
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
146
варки, наливки Спотыкач и агара. Аромати-
зированы мандариновой и черносмородиновой
эссенциями. Выпускаются смесью двух сор-
тов: мандаринового и черносмородинового.
Золотая рыбка — продолговатой
прямоугольной или овальной формы с начин-
кой из сбитой на белках массы, с добавлением
пережженного с сахаром молока, растертого
жареного ядра лещинного ореха, спирта и
агара. Ароматизированы пуншевой эссенцией.
Зоологические — продолговатой
прямоугольной формы с начинкои из сахарной
ной и апельсиновой эссенциями и ванилином.
Выпускаются смесью четырех сортов: ананас-
ного, черносмородинового, апельсинового и
кофейного.
Юбилейные — продолговатой прямо-
угольной или овальной формы с начинкой
из сбитой на белках фруктовой массы с добав-
лением пережженного с сахаром молока, ага-
ра, клубничной подварки, коньяка и спирта.
Ароматизированы ванилином.
Рецептура и некоторые показатели конфет
приведены в табл. 12.
Таблица 12
Рецептура
жа 1 не жвдеий (в г) ж иеаоторые показатели конфет
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазированные шоколадом, со сбивными начинками
Весенние Золотая рыбка Зоологи- ческие Страто- сфера Суфле Юбилей-
Шоколадная глазурь Сахарный несок Сахарная пудра Патока Сгущенное молоко Миндаль или жареное лещинное ядро Молотый кофе Яичный белок Черносмородиновый припас Спирт из-под ягод Фрукты в сиропе Лимонная кислота Ванилин Пуншевая эссенция Фруктовая эссенция Черносмородиновая эссенция Мандариновая эссенция Ромовая эссенция Ананасная эссенция Апельсиновая эссенция Абрикосовое пюре Мандариновая подварка Клубничная подварка Черносмородиновая подварка Наливка Спотыкач Наливка Запеканка Портвейн Мандариновая или апельсиновая корка Краска амарант (разведенная) .... Краска нафтол (разведенная) Краска индиго-кармин Арбуз или дыня в сиропе Влажность (в %) Количество штук в 1 кг, не менее . . Гарантийный срок хранения (в меся- цах) *• 1 1 1 о| 1 1 1 NWWWW | | | ОО 1 1 1 о| 1 1 1 О** 1 1 1 1 — ОО 284, в 390.4 ИОЛ 202,7 16.5 Г, 2 14,0 Г, 5 Г, 7 Ю.1±2 72 4 - “£|111111111111 -1 1 eSl 1 1=1 1 1 1 I I I 1 1 I I 1 1 1 l ol 1-1 1 1 1 1 1 1 1 1 | 5в>| «1 0<0®« Н- о а> оо ю сьюст*. 412,0 296,3 147*, 1 Гб 7.3 35,1 39,9 Г,1 0,02 0,44 О*. 26 0,35 Г 7 2,6 39,0 3,0 0,40 0,08 0,04 39,0 12,0±2 65 4 406,9 270,4 4 в", 8 127,2 7.5 34,0 132,6 7.0 12,*4±2 74 4
помады, сбитой на белках, с добавлением
мелко нарубленных фруктовых цукатов. Аро-
матизированы фруктовой эссенцией.
Стратосфера — продолговатой пря-
моугольной формы с начинкой из сбитой на
белках фруктовой массы кремового цвета с до-
бавлением мелко нарубленных кусочков мин-
даля или жареного лещинного ядра, абрико-
сового пюре и агара. Ароматизированы ро-
мовой эссенцией.
Суфле — квадратной формы с начинкой
из сбитой на белках пышной массы с добав-
лением агара или молотого кофе и коньяка
или рубленых арбуза, дыни и портвейна, или
апельсиновой корки и коньяка, или черносмо-
родинового припаса и наливки Запеканка.
Ароматизированы черносмородиновой, ананас-
Конфеты, глазированные шоколадом, с фрук-
товыми начинками изготовляются из желеоб-
разной некристаллической массы, получае-
мой из протертого фруктово-ягодного сырья,
уваренного с сахаром; могут содержать же-
лирующие вещества (агар, агароид). Для
изготовления конфет используется сахар, яб-
лочное, абрикосовое и другое фруктово-ягод-
ное пюре, яблочные, цитрусовые подварки,
вино, спирт и спирто-водочные изделия, пи-
щевые кислоты, душистые вещества (эссен-
ции, ванилин), пищевые красители, агар, па-
тока и др., а также шоколадная глазурь.
Смесь фруктово-ягодного пюре, сахара и
других добавлений уваривают в вакуум-ап-
парате (или в открытом варочном котле).
В уваренную массу вводят красители, нище-
КОНФЕТЫ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДОМ
148
вую кислоту, эссенции и другие вкусовые до-
бавления. Для снижения вязкости массы и
задержания студнеобразования допускается
добавление лактата натрия и других солей
натрия и слабых пищевых кислот, что
позволяет регулировать производственный
процесс, сократить выстойку корпусов после
отливки и вводить больше яблочного, хорошо
желирующего, пюре.
Конфеты характеризуются приятным фрук-
товым ароматом и вкусом, что обеспечивается
введением абрикосового, яблочного пюре и
подварок (малиновой, вишневой, клубничной)
и усиливается добавлением эссенции, ликера,
наливки или спирта. Для усиления кислого
вкуса добавляют лимонную кислоту. Конфе-
ты должны иметь хорошо выраженную желей-
ную структуру, но не должны при разламы-
вании тянуться, что является следствием сла-
бого желировапия и сильного уваривания
массы. Допускается слегка надтреснутая гла-
зурь, не вызывающая просачивания конфетной
массы (слезки). Соотношение шоколадной гла-
зури и фруктового корпуса колеблется в за-
висимости от сорта и составляет: глазурь 25,2—
30,4%, корпус 74,8—69,6%.
Выпускаются копфеты следующих на-
званий.
Абрикосовые — продолговатой пря-
моугольной или овальной формы с фрук-
товой начинкой, в к-рую добавляется абри-
косовое пюре и спирт. Ароматизированы
Мичуринские — куполообразной
формы с фруктовой начинкой с добавлением
подварки и пюре абрикосового и яблочного.
Ароматизированы эссенциями. Выпускаются
смесью не менее четырех сортов. Конфеты вло-
жены в бумажные капсюли. Продаются рас-
фасованными в коробки.
Северное сияние — продолговатой
прямоугольной или овальной формы с фрук-
товой начинкой, в к-рую добавляют абрико-
совое пюре, апельсин и мандарин, откинутые
от сиропа, и ликер Южный. Ароматизированы
апельсиновой эссенцией. Выпускаются за-
вернутыми.
Хоровод — продолговатой прямоуголь-
ной или овальной формы, корпус фруктовый
с добавлением малиновой подварки, яблочного
пюре и агара. Ароматизированы малиновой
эссенцией. Выпускаются завернутыми.
Цирк — продолговатой прямоугольной
или овальной формы. Начинка фруктовая с
добавлением яблочного и абрикосового пюре,
вишневой подварки, чернослива и наливки
Запеканка. Выпускаются завернутыми.
Южная ночь — продолговатой прямо-
угольной или овальной формы. Начинка фрук-
товая с добавлением яблочного и абрикосо-
вого пюре и вишневой подварки. Ароматизи-
рованы вишневой эссенцией и ванилином.
Выпускаются завернутыми.
Рецептура и основные показатели конфет
приведены в табл. 13.
Наименование сырья и показатели Конфеты, глазированные шоколадом, с фруктовыми начинками
Абрико- совые Лето Мичу- ринские Северное сияние Хоровод Цирк Южная
Шоколадная глазурь .... 252,8 252,8 303,7 252,8 251,7 255,10 252,8
Сахарный песок 624.4 560,8 540,5 555,6 483,0 561,20 560,8
Яблочное пюре — 42,2 54,0 243,0 56,00 42,2
Абрикосовое пюре 234,2 473,0 432,4 401,0 281,00 4 73,0
Апельсины и мандарины, от- кинутые от сиропа .... 66,7
Подварка — 50,6 21,6 — 67,5 37,40 50,6 0,5
Лимонная кислота — 0,5 1.9
Эссенция 1,7 1 я 0,5 1.9 1,7
Краска амарант (разведен- °,2 0,5
Ванилин 0,05
Спирт 7 Я
Ликер Южный — —— 13,3 -
Чернослив без косточек . . — — — и— 32,80
Наливка Запеканка .... 18,80
Патока ... . 72,1 7,2
Агар
Влажность (в %) 12,25±3 12,25±3 И,5±3 12,25±3 12,25±3 12,2±3 12,25±3
Количество штук в 1 кг, не менее 80 65 100 65 65 70 65
Гарантийный срок хранения (в месяцах) 4 4 3 4 4 4 4
коньячной эссенцией. Выпускаются завер-
нутыми.
Лето —продолговатой прямоугольной
или овальной формы с фруктовой начинкой,
в к-рую добавлены яблочное и абрикосовое
пюре и клубничная подварка. Ароматизиро-
ваны клубничной эссенцией. Выпускаются за-
вернутыми.
Копфеты, глазированные шоколадом, с ком-
бинированными начинками состоят из двух
или трех слоев конфетной массы. Выпускают-
ся конфеты следующих названий (заверну-
Красный цветок — продолговатой
прямоугольной формы, состоящие из двух
слоев: один слой розовый из молочной помады
КОНФЕТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ
150
с добавлением малинового или клубничного
припаса и спирта, ароматизирован малиновой
или клубничном эссенцией; другой слой ко-
ричневый пз помады крем-брюле, ароматизи-
рован ванилином.
Лакомка — продолговатой прямоуголь-
ной или овальной формы, состоящие из двух
слоев: нижний — из молочной помады; верх-
ний — сахарный ликер с добавлением спирта
и вина Мадеры.
Лебедь — продолговатой прямоугольной
или овальной формы, состоящие из двух слоев:
верхний — сахарный ликер с добавлением
спирта и вина Малаги или Мадеры; нижний —
фруктово-мармеладный.
Малиновые — продолговатой прямо-
угольной формы, состоящие из трех слоев:
верхний и нижний — из помады крем-брюле,
ароматизированы ванилином; средний — фрук-
товый с добавлением яблочного пюре, малппо-
щие из двух слоев: один слой из молочной
помады, смешанной с пралине, с добавлением
спирта, ароматизирован ванилином; другой —
ликерный с добавлением спирта и вина Ма-
деры.
11 л а м я — куполообразной формы, со-
стоящие из двух слоев: верхний — марципа-
новый крем с добавлением спирта, ароматизи-
рованный мараскиновой эссенцией; нижний—
сахарная помадка, ароматизированная марас-
киновой эссенцией.
Славянские — продолговатой пря-
моугольной формы, состоящие пз двух слоев:
пижпий — из помады, ароматизированной ва-
нильной эссенцией; верхний — молочно-шо-
коладный ликер с добавлением тертого ка-
као и вина Мадеры.
Столичные — продолговатой прямо-
угольной формы, состоящие пз двух слоев:
нижний — из молочпой помады с добавлением
Таблица 14
Рецептура иа 1 хг пзделиП (в ») и псклтерие показатели конфет
Конфеты, глазированные шоколадом, с комбинированными начинками
Наименование сырья я Е
и показатели О - 3 6 5g = § § = “ В? 4
Ч eg - и Б и = й а.
Шоколадная глазурь . . 283,5 306.5 251,8 1 п 303.9 356,6 282,9 356,1 357.4
Сахарный песок .... ; 4 6. з 513,9 576,8 397.0 Sin S 139,5 517,8 515.6 351,9 479.7
Сахарная пудра .... 11 4 — — 11,3 1 1 .1 — — —
Патока г. 5.0 35.9 48.1 «9.1 21 ,0 103,3 46.7 35,0 23.2
Сгущенное молоко . . . 216,8 119,6 — 160,4 109,3 114,3 291.6
Яблочное пюре — — 133,0 — — —
Абрикосовое пюре . . — — 287,0 — — — — . 207,0
Малиновая иодварка — — 159,9 — — — ...
Мандариновая подварка Земляничная или клуб- - - — — 67,0 — - - — —
иичнап подварка . . . — — — — — — — 101,4
Лимонная кислота . . . — —- — 0,4 0,4 —
Эссенция 0.8 . 0,5 г 1 — 2.9 1,0 0.6
Ванилин Краска амарант (разве- 0.09 - — 0,12 0,05 0,07 - — -
денная) 0,2 — 0.3 — 0.6 — 0,2
Тертое какао . ... — — — — 1 <1 7 ...
Вино Мадера пли Малага — 19,1 16.6 — — — 19,7 •>ч 1
Сливочное масло .... 18.1 — — 5,5 16.0 .*, “ 7
Спирт 2.6 48,2 33,2 — 30,4 1 о Г. 12,5
Коньяк Малиновый пли клуб- — — — - - — — - 23,1
ничный прппас .... 39,5 ——
Подсушенный миндаль . — — — ,— 50.0
Жареный миндаль . . . — — — II, 1
Влажность (в %) .... Количество штук в 1 кг, 7.4±2 Ю,5±2 12,2±3 8.9±3 7.0±2 8,012 6,2 = 1,5 10,012 9.4x2 Ю.7±.Ч
не менее Гарантийный срок хра- 65 65 65 65 ’* 90 01 65 65
нения (и месяцах) . , 4 4 4 4 1 4 1
вой подварки, ароматизировал малиновой
эссспцией.
М а п д а р п п о в ы е — продолговатой
прямоугольной формы, состоящие из двух
слоев: нижний — из коричневой молочпой
помады с добавлением мандариновой подвар-
кп, ароматизирован мандариновой эссенцией;
верхний — из фруктовой помады с мандари-
новой подпаркой, ароматизирован мандари-
новой эссенцией.
Пиковая дама — продолговатой пря-
моугольной или квадратной формы, состоя-
сиирта; верхний — молочный ликер с добав-
лением спирта, ароматизирован ванильной
эссенцией-
Э с м е р а л ь д а — овальной формы, со-
стоящие пз двух слоев: верхний — ликерный
с добавлением коньяка и вина Мадеры; ниж-
ний — фруктово-мармеладный с добавлением
земляничной или клубничной подваркп.
В табл. 14 приведены рецептура и некоторые
показатели конфет.
КОНФЁТЫ ДИЕТЙЧЕСКПЕ (для диабети-
ков) — специальные копфеты для лиц, больных
151
КОНФЕТЫ ДИЕТИЧЕСКИЕ — КОНФЕТЫ ИРИС
152
диабетом (сахарной болезнью) в слабой и
средней степени. От обычных конфет отли-
массы, изготовленной из растертого жмыха
жареного лещинного ядра или миндаля, су-
чаются тем, что содержат меньшее количество сахара. Для придания сладкого вкуса в К. д. вводят сахарин. Процесс выработки состоит из тех же операций, что и про- хого молока, какао, сахарной пудры, сахарина и ванилина. Выпускаются в коробках весох нетто 125 е.
пчесЕнй состав конфет диетических (в 1 а б л и ца 1 %)
цесс выработки обычных кон- фет (см. Конфетные изделия). На этикетке выпускаемых из- делий делается отметка «на са- харине», а также указывается (на отдельном вкладыше или этикетке) основной хим. состав изделия и дата его изготовле- ния. Продаются в специальных диетических магазинах. Вырабатываются следующие сорта К. д. Миндаль в шокола- де на сахарине — ядра жареного миндаля, глазирован- ные специальным шоколадом. Хм»
Сорта конфет диетических
Наименование показателей в3 ЗВЗ ig» 4= s-» OsS |= o3 h й Ёа а=
Жиры Растворимые углеводы . Общее количество угле- водов 1,6-3 02—54 15-20 19—24 1,5-3 5U—52 16—21 17-22 9-11 31-34 23—28 25—30 2-3,5 50—52 19-24 9-11 34-37 23-28 26—30
выработанным с сахарином. Выпускается в коробках весом нетто 100 г. Орех в шоколаде на саха- Шоколадные н конфеты овальной формы а сахарине — глазированные сне-
р и п е — ядра шпанского ореха, очищенные
и обжаренные, глазированные специальным
шоколадом, выработанным с сахарином. Вы-
пускаются в коробках весом нетто 100 г.
Ореховые на сахарине — кон-
феты продолговатой прямоугольной формы,
глазированные специальным шоколадом, вы-
работанным с сахарином. На поверхность
конфет нанесен рисунок в виде поперечных
полосок. Изготовляются из тонко измельчен-
ного жмыха жареного лещинного ореха, меда,
какао-масла, сахарина и миндальной эссен-
ции. Выпускаются в коробках весом нетто
100 г.
Трюфели на сахарине — кон-
феты куполообразной формы, глазированные
специальным шоколадом с сахарином; снару-
жи обсыпаны какао-порошком. Состоят из
сбитой па жирах кремообразной конфетной
циальным шоколадом, выраоотанным с са-
харином. На поверхность конфет нанесен рису-
нок в виде поперечных полосок. Изготовляют-
ся из тонко измельченного жмыха жареного
лещинного ореха, какао-продуктов, меда,
сахарина и ванилина. Выпускаются в короб-
ках весом нетто 100 г.
Хим. состав К. д. приведен в табл. 1.
Расход сырья приведен в табл. 2
КОНФЕТЫ ИРЙ С — группа молочных
конфет квадратной или продолговатой формы
от светло- до темно-коричневого цвета. При-
готовляются из конфетной массы, сваренной
из сахара, молока, сливочного масла и арома-
тизированной ванилином или другими душис-
тыми веществами. В некоторые сорта для
придания им особого вкуса доонвляются фрук-
тово-ягодные подварки, орехи, какао, кофе,
соевая мука. В соответствии с ГОСТ 6478—53
Наименование сырья Сорта диетических конфет
Миндаль в шоколаде па сахарине Орех в шо- коладе на сахарине Ореховые на сахарине Трюфели на сахарине Шоколадные на сахарине
Шоколадная глазурь с саха- рином Шпанское жареное ядро . . Жареный миндаль Ореховый жмых Какао-порошок Какао-масло Ореховое масло Кокосовое масло Тертое какао Сахарная пудра Сухое молоко Меи Сахарин Ванилин Ванильная эссенция .... Присная эссенция Миндальная эссенция . . . Количество штук в 1 кг . . 466,2 593,4 550—600 525,2 536,5 470—520 318,2 367,5 132,4 220,5 0,24 2,32 110-120 207.6 136,3 239,9 80,5 129,1 55,1 212,5 0,2 • 0,15 0,15 0,75 125-165 3t8,0 307,8 61,0 92,9 67,7 184,6 0,12 0.065 Ио-120
153
КОНФЕТЫ ИРИС
154
изготовляются трех типов: тираженный, ка-
рамелеобразный и полутвердый. Процесс из-
готовления состоит из следующих основных
операций: 1) уваривапия составленной по
рецептуре присной массы; 2) формования пу-
тем прокатки отлитых и остывших пластов до
требуемой толщины с последующей резкой
па отдельные ириски; 3) расфасовки и заверт-
ки (для пекоторых сортов). Ирис типа полу-
твердого формуется другим способом: остыв-
шая ирисная масса раскатывается и вытяги-
вается в жгут, к-рым па прпсоформующе-аа-
верточной машине режется на ириски и немед-
ленно завертывается в подвертку, фольгу и
этикетку.
Ирис тираженный характеризуется нали-
чием в и рис пой массе мелких кристаллов са-
хара, получаемых в результате перемешивания
(тиражепия) массы после се уваривапия.
Форма квадратная с рифленой поверхностью.
Выпускаемые сорта ириса тираженного де-
лятся на следующие группы:
а) без добавления:
Прима — имеет ясно выраженный сли-
вочпый вкус, продастся па вес завернутым
или расфасованным в коробки;
Сливочный по хим. составу и вкусо-
вым качествам близко подходит к сорту Прима,
продается незаверпутым, расфасованным в ко-
робки, завернутым в пачки или плитки;
б) с орехами (ядрами):
Школьный — с дробленым жареным
арахисом; незавернутый;
Расход сырка на
1С1ав»рпутого тираженного ирвса (в г)
Наименование сырья Ирис тираженный
1 1 1 3 ssi . О о О = а ! ч h et
Сахарный песок 329,5 372,4 580,6 452,0 572,2
Патока 285,6 197,3 192,3 239,5 309,9
Сгущеиное молоко 549,2 303,6 368.4
Сливочное масло 31,4 47 5 42 2
Маргарин 73 1
Какао-порошок — 40,5
Арахис рубленый — 199,3
Арахис тертый — —* 206,2 —
Подпарна фруктово-ягодная — — — — 47,2
Соевая мука 82,6
Мандарин в сиропе — 81,3 —
Эссенция 3 5 4 0
Количество штук в 1 кг, ие
менее 150 140 140 140 140
С мандариновой корочкой —
с тертым жареным арахисом и мандариновой
корочкой; незавернутый;
Э р а — с жареным рубленым мипдалем;
завернутый;
в) -с какао и кофе:
Детский — содержит какао-порошок;
незавернутый; продается па вес или в пачках;
Ладога — содержит молотый кофе; фор-
ма прямоугольная с рифленой поверхностью;
продается на вес; завернутый;
г) ирис соевый;
Фруктовый и Восточный изго-
товляются без молока и сливочпого масла,
к-рые заменяются соевой мукой и маргарином.
Для повышения вкусового качества в сорт
Фруктовый добавляют фруктово-ягодную под,
варку и соответствующую эссенцию для уси-
ления аромата, а в сорт Восточный — тертый
жареный арахис и миндальпую эссенцию.
Продастся незавернутый, на вес.
Расход сырья па 1 кг изделий для основпых
сортов тираженного ириса дан в табл. 1.
Ирис карамелеобразвый — твердый, креп-
ко уваренный, аморфной структуры. Этот
тип ириса представлен одним сортом.
Особый — для придания своеобразного
вкуса добавляется поваренная соль, а для аро-
мата особое синтетическое вещество — диаце-
тил. Форма квадратная или продолговатая
с рифленой поверхностью. Завертывается по-
штучно или плитками по 5 или 10 шт. Вес
плитки 30 и 50 г. Расход сырья дан
в табл. 2.
Ирис полутвердый — слабо уваренный, вяз-
кий, аморфной структуры. Выпускается только
завернутым. Вырабатываются следующие сор-
та.
а) без добавлений:
Золотой ключик — продолговатой
формы;
Тузик — квадратной формы;
б) с добавлениями:
Ледокол — с какао тертым; вкус шоко-
ладный, форма квадратная;
Кис-кис — добавляется
поваренная соль; форма ква-
дратная;
Забава — с какао-поро-
шком «Золотой ярлык»; форма
квадратная или продолговатая;
Щелкунчик — молоч-
ный ирис с добавлением мел-
кой дробленой крупки жа-
реного арахиса; изготовляет-
ся на сгущенном обрате в
кондитерском гидрожире; для
усиления аромата добавляет-
ся диацетил;
в) с начинкой — особый
сорт ириса типа полутвердого.
Начинка приготовляется из
уваренного до 9—10% влаж-
ности сахаро-паточного сиропа,
к-рый после подкративапия,
ароматизации и подкисления
обрабатывается на тянульной
машипс. Начинка в количестве
20% от общего веса закатывает-
ся в ирисную массу; получен-
ный пирог подвергается фор-
мованию и завертке в парафинированную
бумагу с подверткой. /Наличие начинки
сообщает данному сорту ириса своеобразный
вкус.
По своему составу ирис должен соответ-
ствовать нормам ГОСТ 6778—53 —см. табл.,3
на стр. 155—156.
Поверхность ириса должна быть сухой,
не липкой. Упаковка, маркировка и другие
155
КОНФЕТЫ НА КАРАМЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ — КОНФЕТЫ НАБОРЫ
156
Наименование сырья Ирис кара- мелеобраз- Ирис полутвердый
Особый Ледокол Золотой ключик Кис-кис Забава Тузик
Сахарный песок Сгущенное молоко Сливочное масло Какао тертое Какао-порошок Поваренная соль Ванилин Эссенция ванильная Дна петил Эссенция ирисовая Количество штук в 1 кг, не менее 312,2 270,6 520,4 88.2 Г 7 0,2 0,006 16о" 343,1 265,8 428.9 9М 0,3 150~ 366,2 283,6 457,7 45,8 <0 225 354,2 274,2 442,7 79,8 2?0 4?0 150- 331,2 256,4 414,0 103,2 30,8 0.3 225 (для ириса продол- говатой формы) 214,93 264,08 611,24 90,21 0,213 !50~
общие сведения — см. Конфетные изделия.
Гарантийный срок хранения ириса карамеле-
образного и тираженного завернутого — 6 ме-
сяцев, незавернутого — 5 месяцев, содержа-
щего ядра орехов — 3 месяца, полутвердо-
го — 2 месяца.
Наименование показателей ="з о £11 Л о
Влажность, не более . . . в ирисе типа «Золотой ключик», не более . . Общий сахар (по сахарозе), не более Жир, не менее в ирисе типа «Золотой ключик», не менее . . 6 75 7 6 75 8,2 8 75 9 7
КОНФЁТЫ НА КАРАМЁЛЬНОИ ОСНО-
ВЕ, ГЛАЗИРОВАННЫЕ ШОКОЛАДНОЙ
И ЖИРОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ, изготовляются
из карамельной массы и ядер орехов. Корпус
конфет представляет собой мелкокристалличе-
скую массу мягкой консистенции, в к-рой
ореховая масса переслоена карамельной. В го-
товых конфетах после 2—3 дней выстойки ка-
рамельная масса под действием повышенной
влажности переходит из аморфного в мел-
кокристаллическое состояние и становится
похожей па помадную массу. Корпуса на ка-
рамельной основе должны иметь влажность
не более 12% ; содержание жира в них не менее
Выпускаются конфеты следующих названий.
Золушка — молочно-ореховые конфеты
пз пралиновой арахисовой массы. Аромати-
зированы миндальной эссенцией. Глазирова-
ны жировой глазурью. Выпускаются незавер-
путыми.
Чайка — молочно-ореховые конфеты из
пралиновой ореховой массы с добавлением
тертого какао. Ароматизированы ванильной
эссенцией. Глазированы шоколадом. Выпу-
скаются завернутыми.
В таблице приведены рецептура и некоторые
показатели конфет.
Рецептура па 1 кг иааелвй (в г) и некоторые
Наименование сырья и показатели Конфеты на карамель- ной основе
Золушка Чайка
Жировая глазурь . . Шоколадная глазурь Сахарный песок . . . Сахарная пудра . . . Патока Арахис пли орех под сушенный Сливочное масло . . Сгущенное молоко Краска-паста .... Тертое какао Ванильная эссенция . Миндальная эссенция Влажность (в %) Количество штук в 1 кг не менее Гарантийный срок хра нения (в месяцах) . 255,2 37о"?2 16,4 185,1 135,5 6,8 54,1 0,05 „. Ч86. 7,1±2—1 85 1,5 254^57 369,26 11,62 184.63 96,10 12,87 88,67 ** 7,0±2-1 80 4
Требования к качеству конфет, маркиров-
ка, упаковка и другие общие сведения — см.
Конфетные изделия.
КОНФЁТЫ НАБОРЫ состоят из конфет,
уложенных в художественно оформленные
коробки или бонбоньерки вместимостью до
1000 г.
В шоколадные наборы входят конфеты, гла-
зированные шоколадом (полностью или ча-
стично), шоколадные фигурные конфеты с па-
чинками и шоколад без начинки (узорчатый).
Показатели качества конфет в наборах та-
кие же, как и конфет, глазированных шоко-
ладом, с такими же конфетными массами.
/57
КОНФЕТЫ НАБОРЫ — КОНФЕТЫ НЕГЛАЗИРОВАПНЫЕ
158
Наиболее распространены следующие шо-
коладные наборы.
Театральный набор — содержит копфеты 30
сортов. Набор должен содержать в 1 хг не
менее 90 шт. конфет и узорчатого шоколада.
П рн расфасовке конфет в каждой коробке дол-
жно содержаться: в коробках от 250 до 500 г—
не менее 18 различных сортов конфет и по
менее 3 шт. узорчатого шоколада; в коробках
500 г и выше — не менее 22 сортов различных
конфет и не менее 5 шт. узорчатого шоколада.
Гарантийный срок хранения 15 дней.
Шоколадный набор — содержит конфеты
27 сортов. Набор должен содержать в 1 кг
нс менее 140 шт. конфет, в т. ч. узорчатого
шоколада нс менее 20 шт. При расфасовке кон-
фет в каждой коробке должно содержаться:
в коробках от 250 до 500 г — не менее 20 раз-
личных сортов конфет и не менее 5 шт. узор-
чатого шоколада; в коробках от 500 до 750 г—
не менее 22 различных сортов конфет и не ме-
нее 10 шт. узорчатого шоколада; в коробках
от 750 г и выше — не менее 24 различных
сортов конфет и не менее 20 шт. узорчатого
шоколада.Гарантийный срок храпения 25 дней.
Шоколадный фигурный набор Люкс — со-
держит конфеты 3(> сортов. Набор должен
содержать в 1 кг не менее 200 шт. конфет,
в т. ч. узорчатого шоколада не менее 40 шт.
При расфасовке конфет в каждой коробке дол-
жно содержаться: в коробках от 250 до 500 г—
не менее 27 различных сортов конфет и узор-
чатого шоколада не менее 10 шт. на 250 г и
20 шт. на 500 г; в коробках от 500 до 750 г—
по мопсе 30 различных сортов конфет и по ме-
нее 30 шт. узорчатого шоколада; в коробках
от 750 г и выше — не менее 33 различных сор-
тов конфет и не менее 40 шт. узорчатого шоко-
лада. Гарантийный срок хранения 25 дней.
Юбилейный набор (фруктовый) — содер-
жит глазированные шоколадом конфеты двух
сортов. Сорт № 1 — копфеты прямоугольной
формы, состоящие из нятнелойного глазиро-
ванного корпуса (два слоя вафель, два слоя пра-
лине и фруктовый слой), отделанные сверху
молочным шоколадом и миндальной крупкой.
Сорт Л: 2 — конфеты с фруктовым корпусом
прямоугольной формы. Низ и бока нокрыты
шоколадом, верх покрыт помадной глазурью,
отделан кремом и обсыпан миндальной круп-
кой.
Юбилейный набор (сливочный) — содержит
глазированные шоколадной глазурью конфе-
ты двух сортов. Сорт № 1 — копфеты круг-
лой формы из узорчатого молочного шокола-
да; внутри молочно-шоколадный крем. Сорт
№ 2 — копфеты овальной формы со сливочно-
ликерным корпусом, глазированные помадной
глазурью, низ и бока покрыты глазурью из
молочного шоколада, верх отделан сливоч-
ным кремом ь шоколадом.
Юбилейные — набор глазированных шоко-
ладом конфет двух сортов. Сорт № 1 — кон-
феты квадратной формы с начинкой из сливоч-
ного миндально-кофейного ликера, отделаны
шоколадом. Сорт № 2 — конфеты продолго-
ватой прямоугольной формы с начинкой пз
молочно-шоколадного крема, отделаны шоко-
ладом в виде листка.
Москва — набор глазированных шоколадом
конфет двух сортов. Сорт № 1 — конфеты про-
долговато-овальной формы, содержанте елп-
вочно-миндальный ликер, отделаны шокола-
дом в виде листка. Сорт № 2 — конфеты в фор-
ме ромбика с молочно-шоколадным кремом.
Ассорти — шоколадные копфеты разно-
образной формы с рельефным рисунком на
поверхности. Ассорти изготовляются восьми
сортов: с пралииовой начинкой, шоколадной,
фруктово-мармеладной, иомадпо-шоколадпой,
помадно-фруктовой, помадно-сливочной, ара-
хисовой, с начинкой крем-брюле. Ассорти
поступают в продажу отдельными сортами
на вес и расфасованными в коробки, а также
наборами не менее трех различных сортов.
КОНФЕТЫ НЕГЛАЗШ’бВАННЫЕ де-
лятся на марципановые, молочные, ореховые
(вт. ч. ореховые батончики на гидрожире),
помадные. Особую группу составляют кон-
феты ирис (см.).
Различают простые конфеты (пз одной кон-
фетной массы) и слоеные (из нескольких кон-
фетных масс).
Требования к качеству конфет, упаковка,
маркировка и другие общие сведения — см.
Конфетные изделия.
Конфеты пеглазпрованные марципановые
изготовляются в виде фруктов, овошей
и различных фигур, из арахпеово-пра-
липовоп массы, содержатся очищенный и под-
сушенный арахис (приготовление марципано-
вой массы — см. Конфеты, глазированные шо-
коладом, с марципановой начинкой). Конфеты
формуют вручную в керамических или ме-
таллических формах, раскрашивают пищевыми
красителями и покрывают поверхность тон-
ким слоем парафина. Ароматизируются эс-
сенцией. Рецептура и некоторые показатели
приведены в табл. 1.
Таблица 1
Рецептура па 1 «г изделии (п ») и покоторые
показатели конфет
Наименование сырья
и показатели
Фрукты,
овощи и фи-
гуры из мар-
ципана
Сахарная пудра ..............
Сахарный песок...............
Патока.......................
Арахис чищеный...............
Молоко сухое.................
Спирт .......................
Эссенция ....................
Краски ......................
Парафин очищенный............
Dec 1 шт. (в г)..............
Влажность (в %)..............
Гарантийный срок хранения
(в днях)....................
Конфеты пеглазпрованные молочные
изготовляются из молочпой массы, имеют
молочный вкус и аромат. Приготовле-
ние конфетной массы — см. Конфеты, глази-
рованные шоколадом, с молочными начинками.
Поверхность ровная или фигурная, иногда
рифленая или сетчатая, сухая, нелипкая.
Выпускаются конфеты следующих назва-
ний (незавернутые).
Молочная н о м а д к а — продолго-
ватой прямоугольной формы из молочной но-
159
КОНФЕТЫ НЕГЛАЗИРОВАННЫЕ
160
мады. Ароматизированы ванилином; выпуска-
ются смесыо белого, розового и шоколадного
(с добавлением какао-порошка) сортов.
Сливочная помадка — продолго-
ватой прямоугольной формы из сливочной
помады. Ароматизированы ванилином; выпу-
скаются смесью белого, розового и шоколад-
ного (с добавлением какао-порошка) сортов.
том — фигурные конфеты, украшенные ку-
сочками цуката. Состоит из сливочной нома-
цы с добавлением какао-порошка, коньяка и
спирта. Ароматизированы лимонной и апель-
синовой эссенциями и ванилином. Продаются
смесью трех сортов: белого, розового и шоко-
ладного.
ватой прямоугольной формы из молочной тя-
нущейся массы. Ароматизированы ванилином.
Продаются как смесью трех сортов (в равных
количествах): белого, розового и шоколадного
(с добавлением какао-порошка), так и каждый
сорт в отдельности. Конфеты вложены в бу-
мажные капсюли (филейчики). Выпускаются
также завернутыми.
лепешек с рифленой поверхностью и укра-
шением. Состоят из помады крем-брюле ко-
ричневого цвета. Ароматизированы ванилином.
В табл. 2 приведены рецептура и некоторые
показатели конфет.
Наименование сырья и показатели Конфеты неглазированные молочные
5 1 -> 1! В 1 н 1
615,51 298,90 89,67 35,71 0,09 9,73 0,30 9,0±2 80 3 427,13 527,51 41,20 96,15 0.27 16,00 0,11 9,0±2 80 3 387,9 479.1 172'5 0,25 9.9 23,6 1,5 3,5 о.з 0,3 0.1 9,5±2 65 3 605,34 66^32 116,72 0.26 17,90 273~48 0,09 10,0±2 80 5 538,20 438,04 58,46 11,13 0,18 10,0±2 70 3
Сгущенное молоко
Лимонная эссенция Апельсиновая эссенция . . Цельное молоко Краска амарант (разведен-
Влажность (в %) Количество штук в 1 кг . . Гарантийный срок хране- ния «в днях)
Конфеты неглазированные ореховые изго-
товляются из ореховой массы с различными
добавлеяиями и подразделяются на Батоны
ореховые и Батон чики орехо-
вые на гидрожире. Приготовление
массы — см. Конфеты, глазированные шокола-
дом, с ореховыми начинками. Цвет конфет
от светло- до темно-коричневого или шоколад-
ный (при наличии в рецептуре какаопродук-
тов — какао-порошка и др.). Конфеты не
должны иметь салистого, прогорклого при-
вкуса. Допускается характерный привкус гид-
рожира.
Батовы ореховые — в виде круг-
лых батончиков. Изготовляются из шоколад-
но-орехового пралине с добавлением тертого
какао, какао-масла и жареного миндаля или
лещинного ядра. Ароматизированы ванильной
эссенцией.
р о ж и р е выпускаются следующие.
Арахисовые — в виде батончиков.
Изготовляются из пралине на гидрожире
с добавлением жареного тертого арахиса. Аро-
матизированы ромовой эссенцией.
Батончики — изготовляются из пра-
лине с добавлением какао-порошка, кака-
веллы и жареного тертого арахиса. Аромати-
зированы эссенцией.
Конек -Горбунок — в виде батон-
чиков. Изготовляются из пралине на гидро-
жире с добавлением соевой муки и жареного
тертого зерна пшеницы. Ароматизированы
эссенцией.
Рецептура и основные показатели конфет
приведены в табл. 3.
Конфеты неглазированные помадные изго-
товляются из помадной массы, отличаются
нежным вкусом, характер к-рого определяется
вводимыми добавлениями. Приготовление по-
мадной массы — см. Конфеты, глазированные
шоколадом, с помадными начинками.
Конфеты выпускаются следу-
а б л п ц а 2 ющих названий.
Восточные — продол-
говатой прямоугольной формы
из молочно-шоколадной массы
с добавлением мелкорубленых
цукатов, какао-порошка и
наливки Запеканка. Аромати-
зированы вишневой эссенцией.
Выпускаются завернутыми.
Киевская помад-
ка — куполообразной или ко-
нической формы из сахарной
помады, окрашенной в различ-
ные цвета и ароматизирован-
ной фруктово-ягодными эссен-
циями. Обсыпаны сахарным
песком. Выпускаются незавер-
нутыми.
Крепок — продолгова-
той формы из сахарной пома-
ды с добавлением яблочной
подварки и обезжиренного мо-
лока. Ароматизированы вани-
лином. Выпускаются незавер-
нутыми.
Нежная помадка —
конфеты в виде мелких круг-
лых лепешек, склеенных из
двух половинок, из сахарной помады, аромати-
зированной различными эссенциями (марас-
киновой, лимонной, апельсиновой, малино-
вой, ванильной, грушевой, клубничной, чер-
носмородиновой) и окрашенной в разные цвета,
соответственно вкусу, с добавлением какао-
порошка, спирта плп настойки ягод в спирте.
Продаются нсзавернутыми на вес или расфасо-
ванными в коробки. В смеси должно быть не
менее пяти сортов конфет разной окраски и
вкуса.
161
КОНФЕТЫ НЕГЛАЗИРОВАПНЫЕ
162
Таблица 3
Рецептура на 1 кг иаделвй (в г) в основные показатели конфет
Наименование сырья и показатели Конфеты ореховые
Батоны орехо- вые Батончики ореховые на гидрожире
Арахи- совые Батон- Конек- Горбунок
Соевая мукаЛ₽а Миндаль или ядро лещин- Влажность (в %) . ... . Количество штук в 1 кг, Гарантийный срок хране- ния (в месяцах) 404,99 40^50 384,75 3~04 202,49 1,0±0,3 55 2 611,5 102?8 зиТз 2,8 1,0±0,3 65 2 483,1 241?5 193^2 77,3 3,6 1,0±0,3 65 2 507,3 18£,3 105^8 253,6 М 1,0±0,3 65 2
ягодной эссенцией. Выпус-
каются незавернутыми.
Фруктовая помад-
ка — продолговатой прямо-
угольной или овальной фор-
мы белого, розового или жел-
того цвета из сахарной помады
с добавлением фруктовых под-
варок и спирта. Ароматизи-
рованы фруктово-ягодной эс-
сенцией. Выпускаются неза-
вернутыми.
Фруктово-ягодный
сахар — квадратной формы
из сахарной помады с добав-
лением фруктово-ягодного ва-
ренья. Ароматизированы раз-
ными фруктово-ягодными эс-
сенциями. Выпускаются сме-
сью не менее четырех сортов
Еазличной окраски и вкуса,
'онфеты неэавернутые.
Шоколадная пома-
дка — продолговатой прямо-
угольной или овальной формы
из сахарной помады с добавле-
Ореховая помадка — прямоуголь- ной или овальной формы из сахарной помады с добавлением арахисового жмыха. Аромати- зированы пуншевой эссенцией. Выпускаются незавернутыми. Популярные — разнообразной фор- мы из помады крем-брюле с добавлением шоко- лада, фруктовой подварки и арахиса жаре- ного тертого. Ароматизированы фруктово- нием какао-порошка. А роматизировапы ваниль- ной эссенцией. Выпускаются незавернутыми. Цукатная помадка — продолго- ватой прямоугольной формы из сбитой на бел- ках сахарной помады с добавлением измель- ченного цуката. Ароматизированы фрукто- вой эссенцией. Выпускаются незавернутыми. В табл. 4 приведены рецептура и некоторые показатели конфет.
Гецептура ва 1 мг сырья (в г) > < некоторые показатели ковфет
Наименование сырья и показа- Конфеты неглазированные помадные
L Я5 я |х И S ц JI |g 0.0 О с L S 2 С я Й» es§ 6 иЗ Е£3 £7 = ess !й Ol « Биа II trS
Сахарный песок . . . Сахарная пудра . . . Патока Сливочное масло . . Яичные белки .... Фрукты в сиропе . . Наливка Запеканка Лимонная кислота . . Эссенция Ванилин Подварка Молочная кислота . . Какао-порошок . . . Спирт Настойка из-под ягод в спирте Цукаты Обезжиренное моло- Сгущенное молоко . . Фруктово-ягодное ва- Шоколадная глазурь Количество штук в 1 ка, ве менее . . . Гарантийный срок хранения (в меся- цах) 509,05 66,34 61,35 42,61 10?1 8 0?51 21,14 101,80 244720 9,0±2 70 2 856,12 95756 г7зз 2,28 0,1)6 8,5±2 120 739,83 102711 0709 59,20 96,24 9,0±2 70 865,55 108,19 о7?з I.75 2798 1,25 2,36 о,7э 8,5±2 300 661,6 92*, 2 *77 198,0 9,4±2 70 1 664,94 8в7б5 4,65 48,48 129741 24775 40,78 9,0±2 80 775,3 9 (Г, 9 Г,з юГ,1 5.8 7,3 °?7 9,6±2 80 817,49 102721 2,99 1,95 40,11 О?»7 9,0±2 70 820,0 102,5 2.7з 29?33 9,0±2 70 820,02 11э7оо 29740 19,91 3744 1,37 9,0±2 65
6 Товарные словарь, т. 4
Наименование сырья и показа- Конфеты неглазпроваппыс слоеные
Арктика Восточ- ный орех Детские Золотая Изумруд Кавказ ирис Куколка Мотылек скиеР Северные Спорт Страто- стат
Сахарный песок . . . Сахарная пудра . . . Патока Сгущенное молоко Яичные белки .... Яблочное пюре . . . Абрикосовое пюре . . Лимонная кислота Эссенции Подварки Краска амарант (раз- веденная) Какао-порошок . . . Сливочное масло . . Ядро лещинное жа- реное тертое .... Курага Ядро арахиса жаре- Коньяк Какавелла Ванилин Кофе молотый .... Шоколадная глазурь Мандарин или апель- син, откинутые от сиропа Влажность (в %) . . Количество штук в 1 кг, не менее . . . Гарантийный срок хранения (в меся- цах) 780.42 14,96 67,96 73,10 172,10 0,99 1,96 71,30 0,33 10,5±3 70 2 592,27 14,94 96,06 117,01 1,57 19,19 167,69 8,0±2 70 2 571,30 77,20 77,60 146,50 1,60 1.0 20,00 40,40 64,30 16,00 9,0±2 50 2 625,77 14,92 87,16 185,05 1,14 25,56 20.44 29,69 0,17 2,90 8.8±2 70 2 712,65 15,02 65,59 75,20 112,70 0,74 1,76 75,14 80,86 9,5±2 70 2 605,11 15,02 91,67 170,83 2,28 31,7 15,26 67,35 21,57 9,0±2 70 2 716,59 15,07 97,45 184,42 10,00 1,51 9,0±2 70 2 693,89 88,91 100,17 3,80 1.27 0,49 30,12 0,15 23,54 47,44 7,42 8.0±2 70 2 719,31 67,56 109,60 5,60 16,74 33,74 36,28 0,09 8,0±2 70 2 668,77 15,11 163,10 0,34 0,80 33,83 65,82 16,42 0,07 8,0±2 70 2 667,31 14,95 77,54 209,37 ,118,30 2,33 12,39 8,64 10,5±2 70 2 754,2 15,0 106,9 60,0 0.2 1.0 26,5 26,3 8,5±2 70 2 630.35 14,98 110,64 209.12 18,29 16,13 8,06 0,07 8,5±2 70 2
ft:
ft;
£
165
КОНФЕТЫ С ШОКОЛАДНЫМИ СЛОЯМИ
166
Конфеты неглазированные слоеные состоят
из двух или трех слоев конфетных масс. При
нзготовлении конфет на размазном конвейере
размазывают сначала один слой конфетной
массы, затем сверху (после охлаждения и за-
твердевания первого) — второй слой и т. д.
Полученные слоеные пласты после затверде-
вания разрезают на отдельные конфеты пря-
моугольной формы. Для приготовления кон-
фетной массы используется гл. обр. молочная
и фруктовая помада с добавлениями: какао,
кофе, тертого ореха, шоколадной массы,
сливочного масла, меда, душистых эссен-
ций.
Выпускаются конфеты следующих назва-
ний (завернутые).
Арктика — продолговатой прямоуголь-
ной формы, трехслойные: верхний и нижний
слои из фруктовой помады розового цвета
с добавлением фруктово-ягодной подварки,
ароматизированы малиновой эссенцией, сред-
ний — фруктовый с добавлением абрикосового
и яблочного пюре.
Восточный орех — продолговатой
прямоугольной формы, трехслойные: верх-
ний и нижний слои из молочной помады с до-
бавлением тертого ореха, ароматизированы ва-
нильной эссенцией, средний — из заварного
марципана с добавлением жареного тертого
ядра ореха, яблочной и мандариновой под-
варки, ароматизирован мандариновой эссен-
цией.
Детские — продолговатой прямоуголь-
ной формы, трехслойные: верхний и нижний
слои из молочной помады с добавлением шоко-
ладной массы, содержащей какао-порошок,
средний — из фруктовой помады с добав-
лением цукатов (рубленого мандарина
или апельсина с добавлением рубленой
кураги, ароматизирован апельсиновой эссен-
цией) .
Золотая осень — продолговатой
прямоугольной формы, трехслойные: верх-
ний и нижний слои из коричневой молочной
помады с добавлением какао-порошка и мо-
лотого кофе, ароматизирован кофейной эс-
сенцией, средний — из ореховой помады с
добавлением жареного тертого ядра ореха и
молотого кофе, ароматизирован кофейной эс-
сенцией и ванилином.
Изумруд — продолговатой прямоуголь-
ной формы, трехслойные: верхний и нижний
слои из сахарной помады, ароматизированы
ромовой эссенцией, средний — фруктово-мар-
меладный с добавлением абрикосового и яб-
лочного пюре и ягодной подварки, ароматизи-
рован ягодной эссенцией.
Кавказ — продолговатой и прямоуголь-
ной формы, трехслойные: верхний и нижний
слои коричневого цвета из помады крем-брю-
ле с добавлением мандариновой подварки,
ароматизированы мандариновой эссенцией,
средний — желтовато-коричневого цвета из
ореховой помады с добавлением тертого жаре-
ного лещинного ядра и меда, ароматизирован
пуншевой эссенцией.
Крем-ирис — продолговатой прямо-
угольной формы, трехслойные: верхний и ниж-
ний слои из молочной помады кремового цве-
та, ароматизированной ирисовои или ваниль-
ной эссенцией, средний — белый из сахарной
помады, ароматизированной цитрусовой эс-
сенцией.
Куколка — продолговатой прямоуголь-
ной формы, трехслойные: верхний и нижний
слои из сахарной помады с добавлением шоко-
ладной массы, содержащей какао-порошок,
средний — из сахарной помады, сбитой на
белках, с добавлением фруктовой подварки
и коньяка, ароматизирован пуншевой эссен-
Мотылек — продолговатой прямоуголь-
ной формы, двухслойные: один слои из сахар-
ной помады с добавлением шоколадной мас-
сы, содержащей какао-порошок, другой — из
сахарной помады с добавлением меда, арома-
тизирован ванилином.
Пионерские — продолговатой пря-
моугольной формы, трехслойные: верхний и
нижний слои коричневого цвета из шоколадной
помады с добавлением какавеллы и тертого
ядра арахиса, средний — из ореховой помады
с добавлением яблочной подварки и ядра ара-
хиса жареного, ароматизирован миндальной
эссенцией и ванилином.
Северные — продолговатой прямо-
угольной формы, трехслойные: верхний и
нижний слои из молочной помады с добавле-
нием спирта, ароматизированы цитрусовой
эссенцией, средний—фруктово-помадным с до-
бавлением абрикосового пюре, ароматизиро-
ван цитрусовой эссенцией.
Спорт — продолговатой прямоугольной
формы, двухслойные: один слой из фруктовой
помады с добавлением фруктово-ягодной под-
варки, ароматизирован апельсиновой эссен-
цией, другой — из молочной помады коричне-
вого цвета с добавлением какао-порошка,
ароматизирован ирисовой эссенцией.
Стратостат — продолговатой прямо-
угольной формы, трехслойные: верхний и
нижний слои из молочной помады, средний —
из шоколадной помады с добавлением какао-
порошка, молотой какавеллы и жареного
ядра арахиса, ароматизирован ванилином.
В таол. 5 приведены рецептура и некоторые
показатели конфет.
КОНФЁТЫ С ШОКОЛАДНЫМИ слоями
состоят из нескольких (трех и более) слоев
различных конфетных масс: шоколадной, по-
мадной, фруктовой, марципановой и др. Кон-
феты отличаются мягкой консистенцией, вкус
шоколада комбинируется со вкусом входящих
в них конфетных масс. По ГОСТ 4570—55
конфеты с шоколадными слоями должны со-
держать шоколада не менее 18%.
Конфеты вырабатываются следующих на-
званий.
Аленушка — продолговатой прямо-
угольной формы. Состоят из трех слоев: верх-
ний и нижний — шоколадные, средний — из
молочной помады, ароматизирован ванили-
ном. Выпускаются незавернутыми.
Белая ромашка — продолговатой
формы. Состоят из трех слоев: верхний и ниж-
ний — шоколадные, средний — из помады
крем-брюле с добавлением какао-порошка и
коньяка, ароматизирован ромовой эссен-
цией и ванилином. Выпускаются завернутыми.
Золотой колос — продолговатой
прямоугольной формы. Состоят из трех слоев:
верхний и нижний — шоколадные, средний—
167
КОНФЕТЫ СМЕСЬ — КОНФЕТЫ ФРУКТЫ. Я ГОДЫ, ЦУКАТЫ
16*
из молочной помады с добавлением ореховых
ядер, какао-порошка и спирта, ароматизиро-
ван ванилином. Выпускаются заверну-
тыми.
Спартак — квадратной или продолго-
ватой прямоугольной формы. Состоят из де-
вяти чередующихся слоев: шоколадно-орехо-
вых, содержащих тертые ядра жареных
орехов, тертое какао и какао-масло, аромати-
зированных ванилином, и марципановых, со-
держащих ядро ореха и какао-масло, арома-
тизированных ванилином. Выпускаются за-
вернутыми.
. r j -------- нуга— продолговатой
прямоугольной формы. Состоят из трех слоев:
верхний и нижний — шоколадные, средний—
фруктовый, содержит абрикосовое пюре и
рубленые жареные ядра арахиса, ароматизи-
рован ванилином. Выпускаются незаверпу-
тыми.
В таблице приведены рецептура и некото-
рые показатели конфет.
Требования к качеству конфет, маркиров-
ка, упаковка и другие общие сведения— см.
Конфетные изделия.
Наименование сырья и показа- Конфеты с шоколадными слоями
Але- Белая ромаш- Золотой Фрук- товая нуга
Шоколадная глазурь 202,1 203,1 202,2 202,9
Сахарный песок . . . 501.0 462,3 466,6 502,9
Сахарная пудра . . . — — 453,6 —
Патока 72,9 67,3 67,9 —
Сгущенное молоко . 243,2 224,5 226,5 — —•
Сливочное масло . . 16,1 60,7 — —
Ванилин 0,12 0.2 0,22 0,2 0,25
Абрикосовое пюре . . Ядро ’ арахиса жаре- — — — — 503,0
Ьакао-порошок . . . —, 20,3 29,4 — ян
Коньяк — 10,4 — —
Ромовая эссенция . . — 0,7
1ертое какао .... — — 163,7 —
Какао-масло —
Ядро ореха — — — 181 4 н
Ядро ореха жареное — 30,8
Спирт 9.9
Влажность (в %> . . Количество штук в 7,4±2,0 7.4±2,0 8,0±2,0 1,2±0,3 9,0±2,0
1 кг, не менее . . . Гарантийный срок хранения (в меся- 65 65 2 70 2 90 2 70 1
КОНФЁТЫ СМЕСЬ состоит из нескольких
сортов конфет. Выпускаются под наименова-
нием Ягодная смесь и представляют
собой смесь Конфет, глазированных шокола-
дом (см.). Конфеты куполообразной формы
с помадной и фруктово-ягодной начинками,
завернутые, продаются на вес. Рецептура
приведена в таблице.
КОНФЁТЫ ФРУКТЫ. ЯГОДЫ, ЦУКА-
ТЫ В ШОКОЛАДЕ (ГЛАЗИРОВАННЫЕ
ШОКОЛАДОМ) — из спиртованных или суше-
ных фруктов и ягод или приготовленных из
них цукатов. Сырьем являются сахар, патока,
различные фрукты и ягоды (вишня, черно-
слив, клубника, малина, апельсины, лимоны),
миндаль, шоколад, спирт, душистые вещества
Наименование сырья
Шоколадная глазурь............
Сахарный песок................
Патока........................
Сгущенное молоко..............
Яблочное пюре.................
Абрикосовое пюре..............
Ягодное варенье ..............
Ликер Южный...................
Ягодная наливка...............
Мандариновая или апельсиновая
Ягодная эссенция..............
Мандариновая пли апельсиновая
эссенция.......................
Ванилин ......................
Лимонная кислота..............
Краска........................
Количество штук в 1 кг, не менее
Конфеты
Ягоднап
(эссенции), пищевые красители, а также шо-
коладная глазурь. Для изготовления конфет
свежие фрукты и ягоды заливают спиртом и
выдерживают в нем до перера-
ботки. Спиртованные фрукты
и ягоды глазируют помадой
путем кратковременного по-
гружения в разогретую помад-
ную массу. Цукаты приготов-
ляют, проваривая в сахаро-
паточном сиропе корки цит-
русовых — апельсинов, лимо-
нов, мандаринов. После про-
варивания сироп отцеживают,
а цукаты подсушивают. Подго-
товленные фрукты, ягоды и
цукаты глазируют шоколадом.
Иногда донышко конфет обсы-
пают шоколадной крупкой-
Содержание шоколадной гла-
зури 30,7—46,8%, корпусов —
69,3—53,2%.
Глазированные шоколадом
фрукты, ягоды и цукаты отли-
чаются приятным ароматом и
вкусом фруктов, к-рые ком-
бинируются со вкусом и аро-
матом добавлений и шоколад-
ной глазури.
Выпускаются
названий:
следующих
феты в виде долек цитрусовых плодов.
Корочки освобождены от мякоти, проварены
в сиропе и покрыты наполовину шоколадом,
другая половина корочки имеет натураль-
ный вид. Выпускаются незавернутыми, рас-
фасованными в коробки.
до — конфеты куполообразной формы. Кор-
пус — заспиртованная вишня, глазированная
помадой. Донышко обсыпано шоколадной
крупкой. Выпускаются уложенными в бумаж-
ные капсюли, расфасованными в коробки.
Слива в шоколаде — конфеты
овальной формы с корпусом из мелкого чер-
нослива, сваренного в сиропе, ароматизиро-
169 КОПФЕТЫ ШОКОЛАДНЫЕ — КОНЦЕНТРАТ ЗЕЛЕНОГО МАСЛА 170
ванном ромовой эссенцией. Вместо косточки
слива начинена мандариновой помадкой с до-
бавлением рубленого апельсина или манда-
рина, ароматизированной апельсиновой эс-
сенцией. Выпускаются незавериутыми, а так-
же уложенными в бумажные капсюли и рас-
фасованными в коробки.
Фрукты в шоколаде — конфеты
разнообразной формы из цукатов лимона,
апельсина, мандарина, абрикоса, дыни, яб-
лок, покрытых шоколадом. Выпускаются рас-
фасованными в коробки, пезавернутыми.
Чернослив в шоколаде — кон-
феты овальной формы. Корпус — сваренный
в сиропе чернослив без косточки. Вместо ко-
сточки в чернослив вложено зерпышко чище-
ного миндаля. Продаются завернутыми па
вес или уложенными в бумажные капсюли
и расфасованными в коробки.
Ягоды (с п и р т о в ы е) в шокола-
де — конфеты куполообразной формы. Кор-
пус — заспиртованная ягода, глазированная
помадой. Донышко обсыпано шоколадной
крупкой. Продаются уложенными в бумаж-
ные капсюли, расфасованными в коробки.
В таблице приведены рецептура и некоторые
показатели копфот.
чаются от конфет, глазированных шоколадом,
в к-рых глазури должно быть не менее 22%.
При изготовлении К. ш. теплую шоколадную
массу наливают в металлические фигурные
формы и затем немедленно выливают. При
этом па стенках формы остается слой застыв-
шего (от соприкосновения с более холодными
стенками формы) шоколада. В образовавшиеся
углубления вводят пачинку, а затем сверху
заливают шоколадной массой. Конфеты дол-
жны иметь блестящую лицевую поверхность
с четким рисунком, без поседения и резких
повреждении. К. ш. обычно входят в шоко-
ладные наборы (см. Конфеты наборы) или вы-
пускаются в виде конфет Ассорти.
КОНЦЕНТРАТ ЗЕЛЁНОГО МАСЛА —
инсектпспд контактного действия. Относится
к группе ядохимикатов (см. Инсектисиды).
Маслянистая жидкость томного цвета, имеющая
в своем составе зеленое масло, сульфомасло,
пафтеновые кислоты, 25%-иый раствор аммиа-
ка, спирт. Применяется в виде водной эмуль-
сии для опрыскивания фруктовых деревьев и
ягодных кустов с целью защиты от зимую-
щих вредителей (щитовки, медяницы, яичек
тли и др.). Опрыскивание производится весной
до начала опадеппя почечных чешуй и распу-
1’ецептура на 1 кг изделия (в г) и некоторые показатели коифет
Наименование сырья и показатели Фрукты, ягоды, цукаты и шоколаде
Апельси- новая ко- рочка, Лимон- ная ко- рочка. Манда- риновая корочка Вишня (спирто- в шоко- ладе Слива в шоко- ладе Фрукты в шоко- ладе Черио- ладе Ягоды (спиртовые) в шо- коладе
Алыча Малина, на Слива
Шоколадная глазурь . . 307,5 393,4 111 к 468,30 411,6 352,1 392,5 362,1
Апельсиновая, лимонная или мандариновая ко- рочка без мякоти, вы- путан из сиропа .... 877,1
Сахарный песок 337,0 133,5 4(Г.О 284,2 337,3 359,9
Патона .— 42,2 10 н 35,5 42,2 45,0
Апельсин или мандарин Чернослив без косточки аа 48,4 — а- —
— — 432,8 аа — — —
Аиельсиповал эссенции — ай 0,3 а. ^а — —
Ромовая эссенции .... — 2.6 —— а—
Шоколад (полуфабрикат для начинки) 72,5 62,1 72,3
Вишня, вынутая пз спир- 168,4
Красна амарант (разве- денная) 0.2 0,2 0,2
Настойка из-под ягод в спирте 10,6 10.7 6.9 0.6
Алыча, вынутая из спир- та 285,2
Ягода, вынутая из спир- 173,8 234,4
Сахарная пудра — * — — 43,5 — — —-
Миндаль чищеный суше- 54,3
Чернослив с косточкой айй — 498,1 аа —
Цукаты 685,60 — ^а — —
Влажность (в %) .... 12,2±2 16,5±3 13.6±3 9,8±2 13,0±2 24,2±3 18,5-ьЗ 18,5±3
Количество штук в 1 кг, не менее 120 75 50 80 50 50 75 70
Гарантийный срок хра- нения (в дннх) .... 30 25 30 30 30 25 25 25
КОНФЁТЫ ШОКОЛАДНЫЕ — конфеты,
имеющие шоколадную оболочку и начинку
из копфетной массы. Содержат шоколадной
глазури не менее 45%, чем в осповиом отли-
скания почек. Эмульсия приготовляется сле-
дующим образом: 300 г К. з. м. (1*/а стакана)
размешивают с 150 г (’/, стакана) воды, за-
тем прибавляют еще 150 а воды и снова хо-
КОНЦЕНТРАТЫ МИНЕРАЛЬНО-МАСЛЯНЫХ ЭМУЛЬСИЙ
172
рошо перемешивают. Полученную смесь пере-
ливают в ведро и постепенно добавляют воду
до Юл при постоянном перемешивании.Опрыс-
кивание производят в сухую погоду в лю-
бое время дня. Нельзя опрыскивать во время
дождя и заморозков. Приготовленную эмуль-
сию необходимо употреблять в тот же день.
Вырабатывается согласно ТУ МХП ОШ
170—49. Поступает в продажу фасованным
в стеклянные банки или бутылки емкостью
по 1 и 2 кг. Этикетки содержат наименование
министерства и завода-изготовителя, назва-
ние продукта, номер партии, вес нетто, номер
ТУ и инструкцию по применению продукта.
Храпение в закрытых помещениях. Запре-
щается перевозка и хранение К. з. м. совместно
с пищевыми продуктами. Работы с К. з. м.
проводится в защитных очках и перчатках,
а рот и нос защищаются респиратором или
марлевой повязкой с ватной прокладкой.
КОН ЦЕНТР Аты МИНЕРАЛ ЬНО-МАСЛЯ-
НЫХ ЭМУЛЬСИИ, КММЭ, — группа ядо-
витых препаратов контактного действия, ши-
роко применяемых для борьбы с насекомыми—
вредителями растений (см. Инсектисиды).
Представляют собой взвеси мельчайших час-
тиц масла в воде. Состоят из минеральных
масел (напр., веретенного масла), эмульгато-
ров и воды. Применяются путем опрыски-
вания растений. Действие эмульсий заклю-
чается в том, что находящиеся в воде во взве-
шенном состоянии мельчайшие капельки ма-
сла при опрыскивании равномерно покрывают
растение, а после расслоения (распадения)
эмульсии и испарения воды масло тонкой плен-
кой обволакивает растение и насекомых, со-
прикасается с наружными (кожными) покро-
вами вредителей и проникает в их организм,
вызывая этим гибель насекомых (контактное
действие яда). Эмульсии, включающие в се-
бя добавки ДДТ, гексахлорана и других ядов,
действуют на насекомых одновременно как
контактные и кишечные отравляющие воще-
Концентрат минерально -мас-
лин ой эмульсии ДДТ (ТУ МХП
ОШ 291—55) представляет собой жидкость
от светло-серого до желтовато-серого цвета
с консистенцией густых сливок. Содержит 40%
веретенного масла, 20% техн. ДДТ, сульфит-
ный щелок и не более 34% воды. К эмульсии
предъявляется требование устойчивости: вод-
ные 2%-ные эмульсии нс должны расслаивать-
ся при стоянии в течение 8 час. Допускается
уплотнение эмульсии в нижнем слое при ус-
ловии, что после легкого встряхивания жид-
кость снова становится однородной. Опрыски-
вание деревьев и кустарников после распу-
скания почек, до цветения и после цветения
уничтожает долгоносиков, листогрызущих
гусениц, плодожорку, отродившихся личинок
щитовок и тлю. Яичек не убивает. Рабочую
эмульсию приготовляют следующим образом:
отвешивают 50 г концентрированного препа-
рата (*/4 стакана), столько же воды и хорошо
перемешивают. К полученной смеси при по-
стоянном энергичном перемешивании добав-
ляют до 10 л воды. Против гусениц кольчатого
и непарного шелкопрядов берут двойное коли-
чество концентрата (100 г). Эмульсию приго-
товляют непосредственно перед ее примене-
нием. Опрыскивать растения нужно так,
чтобы жидкость покрывала листья мельчай-
шими капельками, но нс стекала с них. Нель-
зя производить опрыскивание растений в жар-
кую солнечную погоду, по росе, после дождя
и при сильном ветре. Во время цветения опры-
скивание растений не допускается, т. к. при
этом могут погибнуть пчелы. Обработка ра-
стений прекращается не позднее чем за 3
недели до уборки урожая. К. м.-м. э. ДДТ—
ядовитый препарат. Работу с ним производят
в защитных очках и с респиратором или по-
вязывая рот и нос марлей с ватной прокладкой.
Нельзя есть, пить и курить во время работы
и применять для приготовления пищи посуду
из-под препарата. Поступает в продажу фа-
сованным, в железных банках весом нетто
по 0,5, 1, 3 и 5 кг. Хранение в закрытых склад-
ских помещениях изолированно от пищевых
продуктов и фуража, при темп-ре в пределах
от—35 до+40°. Гарантийный срок хранения
не более 2 лет.
рана (ТУ MXП ОШ 290—55) — густая жид-
кость светло-серого цвета. Допускается желто-
ватый оттенок. Эмульсия состоит из тех же
компонентов, что и предыдущий препарат, но
вместо ДДТ к ней примешивается обогащен-
ный (до 23%-ного содержания гамма-изомера
гексахлорциклогексапа) гексахлоран в раз-
мере 18%. В связи с неприятным запахом,
свойственным гексахлорану, 1п>именение пре-
парата ограничено: нельзя обрабатывать им
плодоносящие и идущие в пищу растеипя.
Способ применения, меры предосторожности
п условия хранения такие же, как и для
К. м.-м. э. ДДТ. Гарантийный срок хранения
2 года со дни выпуска. Фасуется в железные
банки от 0,5 до 5 кг нетто.
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ — сухие
смеси пищевых продуктов растительного и жи-
вотного происхождения, подвергнутых спе-
циальной обработке, обеспечивающей быстрое
приготовление пищи. Кратковременная теп-
ловая обработка концентратов производится
с водой, бульоном или молоком. Ассортимент
К. п. весьма обширен, включает первые, вто-
рые и третьи (сладкие) блюда; кроме того,
выпускаются специальные виды концентра-
тов, предназначаемые для детей раннего воз-
раста.
Первые блюда — бобовые
супы (см. Суп-пюре гороховый концен-
трат), овощные супы (см. Борщ-концен-
трат, Супы овощные концентраты), овоще-
крупяные и крупяные супы (см. Супы овоще-
крупяные и крупяные концентраты), молочные
супы (см. Супы молочные концентраты).
Вторые блюда — крупяные
каши (см. Каша-концентрат), изделия
типа крупеников (см. Крупеник-концен-
трат, Лапшевник-концентрат, Пудинг
крупяной концентрат), овоще-мясные блюда
(см. Овоще-мясные концентраты)', омлеты
(см. Омлет-концентрат).
Третьи блюда — кисели, же-
ле, кремы, муссы (см. Киселъ-концен-
трат, Желе сухое, Крем-концентрат, Мусс-
концентрат).
Для детейК.п. изготовляются на кру-
КОНЦЕНТРАТЫ ПИЩЕВЫЕ — КОНЦЕНТРАТЫ РЫБНЫЕ
174
пяных отварах (см. Пюреобразные кон-
центраты для детей).
Концентраты имеют хороший вкус и высо-
кую пищевую ценность; они быстро развари-
ваются и готовы к употреблению спустя 5—
20 мин. с момента закипания воды; для их
приготовления не требуется специальных ку-
линарных знаний, они удобны для потреби-
теля своей расфасовкой (на 1, 2, 4 и более
порций), могут длительно храниться без ис-
кусственного охлаждения; безупречны в са-
нитарно-гигиеническом отношении, т. к. из-
готовляются из высококачественного сырья;
пища, приготовляемая из К. и., высококало-
рийна, полноценна и обладает цветом, вкусом
и запахом, свойственными продуктам, из
к-рых приготовляется концентрат.
Сырьем для К. п. служат крупы, сушеные
овощи, жир, приправы, крахмал, сахар и дру-
гие продукты. Одним из важнейших требова-
ний, предъявляемых к пищевым концентратам,
является их быстрая развариваемость, поэтому
сырье перед обезвоживанием подвергается со-
ответствующей термической обработке (блан-
шированию, пропарке, варке и др.), изменяю-
щей структуру тканей и строение некоторых
пищевых веществ (крахмала, гемицеллюлоз,
пектинов), что ускоряет развариваемость и
повышает усвояемость пищевых -у----------
входящих в состав концентратов,
того, термическая ~е—®----- —
инет продукты от г , .........
сохранению их пищевых достоинств. Технол.
схемы пр-ва К. п. различны в зави-
симости от рецептуры. Так, при изготовле-
нии крупяных концентратов сырье очищается
от посторонних примесей на крупоочиститсль-
ных машинах, моется, варится, сушится, а
затем смешивается с другими компонентами,
прошедшими контрольное просеивание. При
изготовлении сладких блюд все сырье после
проверки просеивается, смешивается и бри-
кетируется.
Важнейшими показателями, характеризую-
щими качество v " --------- ----
запах, -------
влажность (к-рая
продуктов,
-------г..?2. Кроме
обработка предохра-
порчи, способствуя
t. п., являются цвет,
степень развариваемо-
_______________ г_____ не должна быть
выше 12%), содержание жира, сахара и соли.
Брикеты завертываются в два слоя бумаги:
нижний —пергамент, целлофан, подпергамент
пли парафинированная бумага, верхний —
писчая или печатная бумага с красочной эти-
кеткой. Некоторые концентраты расфасовы-
ваются россыпью в коробки и в ящики.
Гарантийные сроки храпения К. п. от 3
до 12 месяцев, в зависимости от сырья, усло-
вий хранения. Лучше всего хранить в затем-
ненных, хорошо вентилируемых складах, при
темп-ре не выше 20° и относительной влажно-
сти воздуха 75%. Наименее стойкими концент-
ратами являются те, в состав к-рых входят
пшено и овсяная крупа, сушеная капуста,
сухое молоко и яичный порошок. Причиной,
ускоряющей их порчу, является деятельность
микроорганизмов, ферментов и нефермепти-
рованные реакции. Наиболее часто концент-
раты поражаются плесенями, чему способ-
ствует повышенная относительная влажность
воздуха в хранилищах, повышенная влажность
тары (св. 20%) и самого продукта.
КОНЦЕНТРАТЫ РЙБПЫЕ — пищевые
продукты, приготовленные из рыбного филе
или тушек путем обезвоживания их при вы-
сокой темп-ре. Вырабатываются в следую-
щем ассортименте: крупа, мука, сухари и
хлопья. Применяются для приготовления пер-
вых блюд (супы, борщи, рассольники) и вто-
рых (котлеты, запеканки, пельмени), а также
в виде добавок к крупяным и овощным блю-
дам. Приготовляются преимущественно из
нежирной рыбы: трески, пикши, судака, щуки,
мелкой частиковой рыбы, т. к. концентраты
из жирных видов морской рыбы, особенно
из сельдевых, при храпении быстро прогор-
кают. Имеют высокое содержание полноцен-
ных животных белков — 65—82%, низкое со-
держание влаги—5—10% и небольшое количе-
ство жира — 3—15%. На сорта К. р. нс де-
лятся. Являются ценным продуктом, отли-
чающимся высокими пищевыми качествами
при малом объеме и весе. Средний хим. со-
став приведен в таблице.
Наименование продукта а all В том числе
| 1 2 ч
Крупа из бычка дальневосточно- Мука и хлопья из мелкой частико- 8,2 91,8 80,7 3.6 7,5
вой рыбы .... Сухари из судака 8^3 92,6 91,7 66,0 82,2 11,0 3,2 15,6 6,3
(фарш сушеный) приготовляется из
проваренных' тушек свсжеуснувшей, охлаж-
денной или мороженой рыбы, частично обез-
воженной путем прессования, сформованной
в виде крупы путем пропуска через волчок и
затем высушенной в печахпри высокой темп-ре.
Может также готовиться из мяса (филе)
рыбы, обработанной горячим копчением. При-
меняется гл. обр. для приготовления первых
блюд, а также вводится в каши и запеканки.
В соответствии с ГОСТ 2049—43 должна удов-
летворять следующим требованиям: быть рас-
сыпчатой, допускается небольшое количество
слипшихся крупинок, с запахом и вкусом про-
варенной сухой рыбы, без порочащих призна-
ков; может иметь слабый запах и привкус коп-
чености; влажность нс более 10%. Упако-
вывается в бумажные пакеты весом нетто 1 кг
или насыпью в тесовые и фанерные ящики
вместимостью до 12 кг и бочки емкостью до
100 л, выстланные бумагой.
Мука рыбная пищевая приго-
товляется из свсжеуснувшей, охлажденной
или мороженой рыбы, разделанной на тушку
(удалены голова, внутренности, чешуя и
плавники), путем проваривания паром под
давлением, сушки, отжатия влаги прессова-
нием, тонкого размола и просеивания. Ис-
пользуется для приготовления супов, котлет
рыбных, а также как белковая добавка в ка-
ши и запеканки. Качество должно соответ-
ствовать требованиям ГОСТ 2051—43. Цвет
от серого до желтоватого; консистенция сыпу-
КОНЦЕРТИНА —КОНЪЮНКТУРНЫЙ ОБЗОР
175
чал, без комков и плесени; мука полностью
просеивается через сито с отверстиями в 2 зьи;
вкус вареной рыбы без порочащих признаков;
влаги не более 10%; жира не более 15%; ме-
таллопримесей (да. не более 0,3 мм) до 3 мг
на 1 кг; не допускается ощущение хруста при
разжевывании. Упаковывается в бумажные
пакеты весом нетто до 1 кг, укладываемые
в ящики вместимостью до 12 кг, или насыпает-
ся в бочки емкостью до 100 л, выложенные
внутри бумагой.
горячей сушки) приготовляются гл.
обр. из филе судака, трески и пикши. Филе
нарезается на куски шир. от 2 до 10 см, слегка
солится (для вкуса), пропекается и просуши-
вается в печах при темп-ре выше 100°. Важ-
нейшим требованием является хрупкая, рас-
сыпчатая структура, получить к-рую воз-
можно лишь в том случае, если пропекание
происходило быстро, при высокой темп-ре.
В связи с этим лучшие по качеству сухари по-
лучаются при сушке в подовых печах. Исполь-
зуются в походах в сухом виде, а также при-
меняются для изготовления первых блюд.
Вырабатываются по ГОСТ 2050—48, должны
отвечать следующим требованиям: поверх-
ность чистая, не подгорелая, мясо равномерно
просушенное, рассыпчатое (хрупкое), вкус и
запах сушеной рыбы без порочащих призна-
ков, влажность не более 10%, соленость не
более 6%, количество лома и крошек не бо-
лее 20% по весу. Упаковываются в бумажные
пакеты весом до 600 г или в ящики (насыпью)
емкостью до 12 кг.
готовляются таким же способом, как рыбная
пищевая мука, но без размола и просеивания.
Может также изготовляться путем пропека-
ния тушек рыбы, сушки при темп-ре не ниже
115° и грубого дробления. Используются в ос-
новном для супов и в меньшей мере — для
котлет и вторых блюд. Согласно ГОСТ2051—43
хлопья должны иметь серый или серо-желтый
цвет, размеры частиц до 4 .и.«, остальные тре-
бования те же, что и для рыбной муки. Упа-
ковываются насыпью в выложенные бумагой
ящики вместимостью до 12 кг или бочки ем-
костью до 100 л.
Хранят К. р. в сухих хорошо проветривае-
мых помещениях при темп-ро 15—20° и отно-
сительной влажности воздуха 75%. Вреди-
телями товара являются моль и шашель (ли-
чинка жука кожееда) — см. Вредители това-
ров. Маркировка и приемка производятся
по ГОСТ 7630-55 и 7631—55.
КОНЦЕРТЙНА — язычковый музыкаль-
ный инструмент с ручным мехом; разновид-
ность хроматической гармонии (см.). В отли-
чие от ооычных гармоний К. не имеет в акком-
панементе готовых аккордов; правая и левая
клавиатуры ее построены в порядке хрома-
тической гаммы (см. Музыкальные инстру-
менты). Звучание К. отличается приятным
мягким тембром, напоминающим тембр дере-
вянных духовых инструментов. Корпус и мех
обычно имеют шестиугольную форму. Кнопки
клавиатуры расположены в отверстиях кры-
шек корпуса; голосовые плапки — по кругу
под крышкой корпуса, в плоских резонаторах.
При сжимании и разжимании меха при нажа-
Концертнна
тии одной кнопки клавиатуры извлекается
один и тот же звук. Диапазон К. от двух до
четырех октав. К. имеет семь разновидностей:
К.-пикколо, прима, альт, тенор, баритон, бас
и контрабас, отличающихся размерами кор-
пуса, диапазоном и настройкой язычков. Раз-
мер корпуса наиболее распространенной К.-
прима по наибольшей диагонали 160—180 .«.и.
Применяется в качестве оркестрового инстру-
мента в музыкальных ансамблях, а также для
сольного исполнения. Изготовляются по за-
казу. Требования к качеству, маркировка,
упаковка, правила хранения — общие для
язычковых музыкальных инструментов (см.).
КОНЪЮНКТУРНЫЙ ОБЗОР содержит
характеристику торговой конъюнктуры за
определенный период времени в том или ином
городе, сельском районе, области, республи-
ке или в районе деятельности той или иной
торговой организации.
Под торговой же конъюнктурой в усло-
виях советской экономики понимают состоя-
ние советской торговли в тот или иной конкрет-
ный момент ее развития, во всей совокупности
и взаимодействии важнейших ее элементов
(товарооборот, состояние товарных ресурсов,
уровень и характер покупательского спроса
и степень его удовлетворения, состояние при-
воза товаров и уровень цен на колхозных
Основными источниками при составлении
К. о. служат данные оперативно-статистиче-
ской отчетности по товарообороту, пр-ву и по-
ставке товаров, товарным запасам, материалы
изучения покупательского спроса и непосред-
ственные наблюдения за состоянием торговли
в торговых предприятиях, а также на колхоз-
ных рынках. К. о. содержит экономический
анализ выполнения плана товарооборота и
состояния торговли в сопоставлении с ростом
материального благосостояния и культуры
населения, с изменениями в покупательском
спросе. Характеристике спроса на товары и
его удовлетворению отводится в обзоре цент-
ральное место. Обзор не носит характера от-
чета, в нем приводятся лишь цифры и факты,
отражающие основные, типические явления,
характерные для торговой конъюнктуры в тот
или иной период времени; отмечаются тенден-
ции, складывающиеся в спросе населения, пер-
спективы в развитии торговли. Основное вни-
мание в К. о. уделяется вопросам, являющимся
в данный момент наиболее актуальными.
Содержащийся в К. о. анализ товарообо-
рота дает материал для критической оценки
работы торгующих организаций с точки
зрения удовлетворения запросов и требова-
ний покупателей, что повышает роль К. о.
КОНЪЮНКТУРНЫЙ ОБЗОР — КОНЬ ГИМНАСТИЧЕСКИЙ
178
в планировании товарооборота и завоза то-
варов на места в соответствии со спросом насе-
ления. Для того чтобы К. о. мог выполнить
свою роль, требуется, чтобы он был составлен
в максимально сжатый срок.
Построение К. о. может быть различным,
в зависимости от очередных задач торговли,
экономических особенностей данного района,
периода, за к-рый составляется обзор, объема
и характера торговой работы данной органи-
зации или предприятия и др. Однако при со-
ставлении К. о. необходима определенная си-
стематизация материала, без чего невозможны
были бы экономические обобщения.
К. о. следует начать с показателей выполне-
ния плана товарооборота, как результата тор-
говой деятельности за данный период вре-
мени. При этом желательно сопоставить раз-
меры товарооборота с соответствующими дан-
ными за предыдущий период и тот же период
прошлого года или прошлых лет; установить,
насколько равномерно выполнялся план то-
варооборота во времени, по районам, торго-
вым организациям, предприятиям.
Задача К. о.— раскрыть причины откло-
нений от плана, там, где они имеют место,
выявить узкие места в торговле, в удовле-
творении спроса населения на товары, обна-
ружить неиспользованные ^резервы товаро-
оборота. В связи с этим в обзоре необходимо
учесть обеспеченность товарооборота товар-
ными ресурсами, своевременность и равно-
мерность поставки товаров в торговую сеть, а
также уровень и движение товарных запасов,
отношение их к нормативу. Очень важно
при этом проанализировать материалы, харак-
теризующие вовлечение в товарооборот про-
дукции местной и кооперативной пром-сти,
использование таких источников снабжения
населения, как свинооткорм, разведение и
улов рыбы в местных водоемах и т. д. В свя-
зи с тем, что центральное место в К. о. при-
надлежит вопросу о состоянии покупатель-
ского спроса (имеются в виду размеры и ха-
рактер спроса, изменения, происходящие в
спросе, степень удовлетворения спроса на те
пли иные товары), необходимо тщательно про-
анализировать состояние товарного ассорти-
мента и выявить, какие товары имеются в из-
лишке и почему, каких товаров недостает и
в какой степени. Для освещения этих вопросов
могут быть широко использованы материалы
по изучению спроса населения (см.).
В К. о. министерств, управлений и отделов
торговли серьезное внимание уделяется во-
просам развития колхозной торговли и комис-
сионной торговли потребкооперации, привозу
с.-х. продуктов на колхозные рынки и уровню
цен на них. При анализе конъюнктуры эти
показатели связываются с состоянием гос.
и кооперативной розничной торговли, а также
с размерами гос. заготовок и закупок с.-х. про-
дуктов. Указанный круг вопросов является
примерным, схематичным.
К. о. могут составляться также для освеще-
ния отдельных вопросов торговли, напр.
для характеристики торговли определенной,
ограниченной группой товаров, характери-
стики сезонной торговли, удовлетворения
спроса на товары пр-ва местной и кооператив-
ной пром-сти и т. д.
Каждое положение в К. о. должно быть под-
креплено цифрами, фактами. В конце обзора
рекомендуется дать выводы, вытекающие из
анализа торговой конъюнктуры, и указать
мероприятия, необходимые для улучшения
торговли, удовлетворения запросов покупа-
телей .
КОНЬ ГИМНАСТИЧЕСКИЙ — гимнасти-
ческий снаряд, применяемый для упраж-
нений в упоре, для прыжков, маховых движе-
ний и т. д. Относится к группе спортивных
Конь гимнастический
товаров (см.). Состоит из корпуса, четырех ног
с выдвижными вкладышами, двух съемных
ручек (лук) и натяжного устройства для креп-
ления К. г. к полу.
Корпус состоит из деревянного каркаса и
обшивки. В корпусе имеются два отверстия
для металлических стержней, с помощью к-рых
съемные ручки крепятся к корпусу, а в сере-
дине корпуса снизу имеется стальной крюк
для крепления натяжного устройства. Каркас
корпуса изготовляют из древесины хвойных
или твердых лиственных пород. Детали его
соединяют клеем и дополнительно гвоздями
пли шурупами, внутренние детали соединяют
в шип на клею. Каркас корпуса обивают вой-
локом с обтяжкой льняной мешковиной и за-
тем чехлом из кожи хромовой (выростка или
полукожника) толщ. 1,0—1,6 мм, юфти шорно-
седелыюй или из кожзаменителя текстовипи-
та. Чехол должен быть сделан из целого кус-
ка материала с пришивными торцами. Основ-
ную (продольную) часть чехла допускается
делать составной, с двумя надставками, к-рые
располагаются симметрично по отношению
ручек и не дальше 400 мм от торцов. Чехлы
из текстовинита могут иметь два продольных
настрочных шва, расположенных не выше
170 мм от нижней кромки корпуса. Кожаные
чехлы изготовляются из лучшем части кожи.
Ноги состоят из коробок с замковым при-
способлением и вставленных в них выдвиж-
ных пог (вкладышей) для изменения высоты
К. г. Ноги изготовляют из древесины твердых
лиственных пород, боковины ног допускается
изготовлять из сосны или лиственницы.
Две наружные стороны коробки ног для
предотвращения травмирования спортсме-
нов обиваются войлоком я обтягиваются тем
же материалом, что и корпус. К выдвижным
ногам крепятся копыта из ковкого или се-
рого чугуна. Для облегчения перевозки сна-
ряда на одной паре копыт имеются роли-
ки. Замковое приспособление, имеюще-
еся на каждой ноге, состоит из стального ста-
кана, подпружиненного штыря и грибка
179
КОНЬ ИГРУШЕЧНЫЙ
18Q
(рукоятки). К. г. на требуемой высоте за-
крепляется с помощью штыря, к-рый входит
в отверстие в стальной пластине, прикреплен-
ной к одной из сторон выдвижной ноги.
Съемные ручки (луки) состоят из стальной
скобы, обтянутой кожей или кожзаменителем,
и стальной дуги, оклеенной древесиной бука,
березы или ясеня.
Натяжное устройство для крепления сна-
ряда к полу состоит из двух отрезков стальной
цени, соединенных талрепом, и прикреплен-
ной к полу стальной пластины с фигурным
вырезом и приварным пальцем для крепле-
ния нижнего конца цепи.
Основные размеры К. г. (в мм): дл. корпуса
1800, шир. 370, его выс. 330, высота располо-
жения корпуса над полом — максимальная
1600, минимальная 900, расстояние между руч-
ками (в свету) — максимальное 450, мини-
мальное 400.
Обивка корпуса должна быть равномерной
по плотности, без бугров и провалов; натяжка
чехла — тугой, без перекосов; края чехла—
прочно закрепленными внизу обойными гвоз-
дями через каждые 30 лг.и; поверхность ру-
чек — чистой, гладкой. Наружные поверх-
ности деревянных деталей должны быть чи-
сто простроганы, не иметь отщепов и отколов,
а коробки ноги выдвижные ноги, кроме того,—
отшлифованы. Выдвижные ноги должны легко
вдвигаться в коробки и выдвигаться из них;
копыта должны быть плотно насажены на
ноги, закреплены шурупами и нс иметь пере-
косов и качаний; выступающие торцы пог —
срезаны заподлицо с основаниями копыт. По-
верхности металлических деталей должны
быть гладкими, ровными, без трещин, заусен-
цев, наружные поверхности—покрыты асфаль-
товым лаком, черной эмалью или черным нит-
ролаком. Необшитые деревянные части (кро-
ме ручек) покрываются светлым лаком без
потеков, пятен и пропусков. Допускается
окраска ног масляной краской. К. г., установ-
ленный на ровной площадке на любую высоту,
должен быть устойчивым и не качаться. К. г.
производятся по ГОСТ 7549—55 предприя-
тиями местной пром-сти и добровольного
спортивного общества «Динамо». Маркиру-
ются па внутренней стороне коробки одной
из ног методом декалькомании или выжига-
нием с указанием марки предприятия-изгото-
вителя. Упаковка: обертываются в плотную
упаковочную бумагу и обшиваются рогожей
или мешковиной в один слой. Ручки и детали
натяжного устройства связываются в отдель-
ные пачки, обшиваются рогожей и прочно при-
вязываются к дну корпуса. Транспортиро-
вание и хранение — см. Спортивные товары.
КОНЬ ИГРУШЕЧНЫЙ — игрушка для
детей дошкольного возраста. В ассорти-
мент К. и. входят следующие основные
группы: 1) кони-каталки на под-
ставках с колесами, с уздечкой или шнуром,
изготовляются преимущественно из папье-
маше, расписные или обтянутые (байкой, плю-
шем); выпускаются также кони-каталки, вы-
полненные из доски или фанеры с раскраской;
2) кони на качалках и площад-
ках с колесами для качания верхом
или качания с помощью уздечки-тесьмы; в не-
которых моделях качалка крепится на болтах к
Конь игрушечный
на качалке
площадке с колесами и может быть снята. Это
преимущественно крупногабаритные кони;
выпускаются кони под названием «Победа»,
«Сказочный», «Героический» и др.; имеются
также кони, в к-рых вмонтирован механизм
Конь игрушечный на подставке
с колесиками
передвижения, на тягах, расположенных в но-
гах; некоторые модели снабжены звуковым
механизмом, имитирующим ржание коня;
3) к они без подставок малого раз-
Копь игрушечный на подставке
с колесиками
КО ПЬ ИГРУШЕЧНЫЙ — коньки
182
Конь игрушечный на палочке или конь-жокей
мера, деревянные резные, целлулоидные, ре-
зиновые, из различных пластмасс; 4) к о н ь -
ж о к с й—голова лошади, сделанная из папье-
маше или выпиленная из дерева, надевается па
палку, имеющую на другом конце маленькое
колесико или шарик; 5) кони заводные,
т. е. с заводным механизмом, заложенным
Конь игрушечный беговой
в корпусе,—скачущий или изображающий цир-
ковой аттракцион; изготовляются из металла,
окрашиваются или обтягиваются плюшем; ча-
ще всего такие кони имеют наездника — куклу
пз ткапи.
Выпускаются также копи металлические,
запряженные в двуколку,— «Конь беговой»,
передвигающийся при нажиме на педали,
как на трехколесном велосипеде или как на
дрезине.
Конь игрушечный на подставке
с колесиками
Производство. Вырабатываются кони из
разных материалов — дерева, папье-маше,
пластмассы, резины, ткапи и керамики. Пер-
вое место по количеству выпускаемых К. и.
занимают кони из папье-маше и древесных
масс. Технология их изготовления ничем не
отличается от технологии изготовления дру-
гих игрушек из тех же материалов (см.
Игрушки иа папье-маше и бумажно-древесных
масс). Роспись К. и. производят масляными,
эмалевыми красками и нитрокрасками, на-
носимыми с помощью пульверизаторов.
Требования к качеству. К. и. должны иметь
правильную форму. От коней, вылепленных
или отлитых из папье-маше и бумажно-дре-
весных масс, требуется, чтобы лепка была
прочной и сохраняла все рельефы на туловище
и голове, чтобы игрушка не прогибалась при
сжатии, была хорошо просушена, не имела
гнилостного запаха. На наружной стороне ту-
ловища не должно быть бугров, трещин, впа-
дин и сколов, окраска должна не иметь про-
пусков и не прилипать к рукам. Фигура коня
па подставке с колесами ставится так, чтобы
голова не заходила за переднюю часть под-
ставки, а хвостовая — за заднюю. Это необ-
ходимо для того, чтобы предохранить коня
от порчи во время транспортирования. Ноги
большого коня должны быть прочно укреп-
лены на подставке, чтобы ребенок мог сесть
на него, а подставка —тщательно зачищена,
окрашена, колеса — прочно насажены. Мате-
риал, из к-рого делаются седло, сбруя и т. п.,
должен гармонировать с окраской копя.
Маркировка, упаковка. Маркируются на
подставке снизу. Кони малого размера из
папье-маше завертываются поштучно в бума-
гу, перевязываются шпагатом и кладутся в
ящик с мягкой прокладкой. Кони боль-
шого размера—сначала обертываются бу-
магой последовательно голова и хвост,
а затем и весь конь. В упаковочные ящики
с мягкой прокладкой кони ставятся вер-
тикально. Кони целлулоидные упаковыва-
ются в картонные коробки.
КОНЬКИ по назначению подразделяются
на три группы: учебные («Снегурочка» одно- и
двухполозные и конструкции инженера По-
ликарпова), для произвольного катания («Нур-
мис» и «Спорт») и специальные (для скорост-
ного бега, для игры в хоккей, для фигурного
катания). Состоят из полоза (лезвия) и опор-
ной площадки, одновременно предназначен-
ной для крепления К. к обуви. Полоз сталь-
ной, закаленный или подвергнутый цемента-
ции, имеет длину, толщину и конфигурацию
(прямой, загнутый, срезанный под определен-
ным углом, с насечкой в виде зубцов впереди
или без них) в зависимости от типа. Заточка
полоза может быть поперечной, продольной
или желобком; продольная—обеспечивает луч-
шее скольжение, желобком — исключает бо-
ковое скольжение полоза. Опорная площадка
состоит из подошвы и каблучка. По форме
опорной площадки К. различаются: для пра-
вой и для левой ноги. Расстояние между край-
ними точками каблука и подошвы определяет
размер К., к-рый соответствует нумерации
кожаной обуви. Для защиты от коррозии К.
никелируют, хромируют, кадмируют.
183
КОНЬКИ
184
К. «Снегурочк а» предназначены для
начинающих. Изготовляются двух видов: од-
нополозные и двухполозные.
Однополозиые (рис. 1) имеют сравнительно
толстый (4 мм) и сильно загнутый полоз выс.
37 лм». Полоз имеет поперечную заточку. От-
носительно толстый и низкий полоз обеспе-
чивает высокую устойчивость, что имеет боль-
шое значение для начинающих. По характеру
крепления — съемные. К обуви крепятся с
помощью имеющегося на каблучке каблуко-
держатсля (стержня с овальной головкой)
и двух щечек, имеющихся на подошве, пе-
ремещаемых специальным ключом. К. ком-
плектуются двумя каблучными пластинками
ромбовидной формы, восемью шурупами с по-
тайной головкой (для крепления пластины
к каблуку обуви) и ключом. Подошва, каб-
лучок, щечки и пластинки для каблуков обу-
ви изготовляют из тонколистовой стали толщ.
1,8 nut (для щечек 2,5 лм>). Подошва и каблу-
чок соединяются с полозом электросваркой
или расклепыванием выступов в окнах подош-
вы и каблучка. Выпускаются номеров: 29,
31, 33, 35, 37 и 39. Каждый номер пригоден для
смежных размеров обуви, напр. номер 29
пригоден для ботинок 29-го и 30-го размера.
Двухполозные (рис. 2) предназначены для
детей дошкольного возраста. Наличие двух
Рис. 2. Коньки детские двухполозные
полозьев увеличивает устойчивость сравни-
тельно с К. «Снегурочка» однополозными. По-
лоз двухлинейный гнутый штампованный,
изготовляется из листовой стали толщ. 1,5—
1,7 Л4.и, имеет поперечную заточку; подошва
и каблучок — из тонколистовой стали толщ.
1,0—1,2 мм. Подошва путем электросварки
соединяется с чашкой, к-рая приклепывается
к полозу. Каблучок с полозом соединяется
посредством винта, допускающего продоль-
ное перемещение каблучка, что даст возмож-
ность использовать коньки для обуви четырех
смежных размеров: 26, 27, 28 и 29. При-
крепляются к обуви при помощи ремней из
тесьмы ТРЛ шир. 20льи со стальными оцинко-
ванными пряжками с тремя зубцами (на каж-
дом коньке два ремня: передний и задний, дл.
их 400 -и.и). Такое крепление позволяет при-
менять коньки с различной обувью: ботинка-
ми, валенками, ботами, галошами.
Карпова (рис. 3) имеет сильно загнутый
полоз толщ. 3,5 ,<ьи. Полоз имеет поперечную
заточку. Высота его 32 мм. Подошва с полозом
соединяется заклепками или электросваркой.
Имеют передвигающийся в пяточной части
задник,что позволяет использовать их для обу-
ви пяти размеров. Крепятся к обуви двумя
ремнями (пяточным дл. 55 см и носковым дл.
60 см), проходящими через ушки подошвы и
:. 3. Коньки конструкции
инж. Поликарпова
закрепляющимися стальными пряжками. Вы-
пускаются трех номеров для обуви размеров:
28—32, 33—37 и 38—42.
К. «Нурми с» (рис. 4) состоят из тех же
деталей, что и К. «Снегурочка» однополозиые,
но отличаются формой полоза: полоз спереди
срезая под углом 25°. Такая форма полоза
позволяет выполнять несложные упражнения
по фигурному катанию. Толщина полоза 4 мм.
Рис. 4. Коньки *Нурмис»
Крепятся к обуви таким же образом, как и К.
«Снегурочка» однополозиые. Выпускаются
пяти номеров. Каждый номер допускает креп-
ление смежных номеров обуви: 29—30, 31 —
32, 33—34, 35—36, 37 —38.
К. «Спорт» (рис. 5) характеризуются
срезанным полозом с насечкой в передней ча-
сти. Полоз имеет поперечную заточку. Ос-
новные размеры полоза (в мм): толщ.
Рис. 5. Коньки «Спорт»
3,0—3,5, выс. 34 (передней стойки) и 32
(задней стойки). Эти коньки сравнительно
устойчивы па льду, форма полоза позволяет
использовать их для фигурного катания. По-
дошва и каблучок соединяются с полозом по-
средством электросварки, расклепкой вы-
ступов полоза в окнах подошвы и каблучка,
заклепками или пайкой медно-цинковым
припоем. Крепятся к обуви шурупами с по-
тайной головкой. На подошве сделаны шесть
отверстий под шурупы. Выпускаются с 29-го
по 39-й номер.
К. беговые (рис. 6) характеризуются
длинным и тонким полозом, повышающим
скользящие кач ества их. Толщин а полоза 1, 2мм,
шир. 18 лен. Носок его слегка загнут вверх.
Полоз имеет продольную заточку, крепится
в трубке (внешний диаметр трубки 14,5 мм),
понь/си — копыт роли новые
186
соединяется электросваркой. К этой же труб-
ке прикрепляется стоика и чашечки, к к-рым
в свою очередь крепятся подошва и каблучок.
Чашечки могут быть цельнотянутые или
сварные шовные. У сварных чашечек шов
делается внакладку и сваривается точечной
сваркой с последующей опайкой оловяпи-
сто-свинцовым припоем или шовной элек-
тросваркой без последующей опайки. Вы-
сота чашечек передних 33 мм, задних 48мм.
Передняя стойка и чашечка, а также задняя
чашечка соединены с подошвой и каблучком
электросваркой. К. крепятся к обуви с по-
мощью заклепок. Производятся с 33-го по
45-й помер.
К. д л я игры в хоккей с. м я ч о м(рис.7)
состоят из полоза, укрепленного в трубке,
двух чашечек (передней и задней), уголь-
Рис. 7. Коньки для игры
в хоккей с мячом
ника, поддерживающего подошву в передней
ее части, подошвы и каблучка. Толщина по-
лоза не менее 2,5 л.и, шир. 18 лм», шир. но-
ска 16,5 мм. В передней части полоз имеет
зубья. Заточка полоза продольная. Такая
конструкция обеспечивает высокую манев-
ренность при беге на коньках. Трубка,
каблучок, угольник и подошва изготовляют-
ся из ленты холодного проката пониженной
твердости, передняя и задняя чашечки — из
мягкой лепты. Допускается изготовление
угольников и чашечек из листовой стали
холодного проката. Способ изготовления
трубок, чашечек, соединение трубки с поло- •
зом, угольником и чашечками, крепление
подошвы и каблучка к чашечкам такие же,
как и у беговых К. Крепятся к обуви заклеп-
ками. Выпускаются с 29-го по 45-й номер.
К. да я игры в хоккей с шай-
бой (рис. 8) изготовляются из тех же мате-
риалов и той же конструкции, что и К. для
игры в хоккей с мячом. Отличаются более вы-
сокими чашечками (па 3—4 мм выше, чем
у соответствующих чашечек К. для игры в хок-
кей с мячом), отсутствием зубьев на носке
полоза и формой полоза. Заточка полоза про-
дольная. Такая конструкция К. обеспечивает
лучшую маневренность и более высокую ско-
рость бега по сравнению с К. для игры в хок-
кей с мячом. Выпускаются с 33-го по 45-й
номер.
К. для фигурного катания
(рис. 9) — полоз имеет кривую рабочую по-
верхность в профиле и трапециевидную в по-
перечном сечении. Толщина полоза в носке
от 2,9 до 4,4 мм (для К. разных размеров),
посередине — от 3,1 до 4,5 мм, в хвосте —
от 2,3 до 3,3 мм. Рабочая поверхность полоза
заточена желобком. В передней части полоз
переходит в стойку. Верхняя часть полоза
имеет две стойки. На передних двух стойках
Рис. 9. Коныш для фигурного
крепится подошва, на задней — каблучок.
На внешней стороне передней стойки имеются
зубья. Выпускаются девяти номеров, каждый
номер может быть использован для двух смеж-
ных номеров: 27—28, 29—30, 31—32, 33—34,
35—36, 37—38, 39—40, 41—42, 43—44.
Требования к качеству: пря-
мые лезвия но всей длине; ровные, гладкие
боковые поверхности, без забоин, вмятин,
зазубрин, волнистости, бугроватости, трещин
и завала кромок; поверхность рабочей части
лезвия ровная, гладкая, без рисок, притупле-
ния и завала кромок; прочное, устойчивое со-
единение всех частей, пайка должна быть без
пропусков и наплывов, электросварка без
пропусков, пережогов, углублений, трубка
оожата по всей длине и не должна иметь вмя-
тин, волнистости и трещин; прочное проти-
вокоррозийное покрытие, без отслоения и
пропусков (защитное покрытие на выс. 3 мм
от рабочей поверхности полоза должно быть
снято); тщательная полировка поверхностей
до равномерного блеска без матовых и темных
пятен. К., полностью удовлетворяющие тре-
бованиям ГОСТ или ТУ, относятся к 1-му с.;
при наличии некоторых недостатков отделки
переводятся во 2-й с. К. производятся по
ГОСТ 5429—50 (беговые), 5493—50 («Сне-
гурочка» однопол озные), 5425—50 (для игры
в хоккей с мячом), по ТУ Комитета по физиче-
ской культуре и спорту при Совете Министров
СССР 1398—51 (К. конструкции инж. Поликар-
пова), 1135—50 («Спорт»), 1600—54 (для игры
в хоккей с шайбой), 277—50 (для фигурного
катания), 25—56 («Снегурочка» двухполозные).
Маркировка: на боковой поверхности полоза,
на передней стойке или на нижней по-
верхности подошвы клеймом указывается мар-
ка предприятия-изготовителя, помер К. и
сорт. К. покрывают легкоудаляемой не окис-
ляющейся на воздухе жировой смазкой. Каж-
дую пару К. вместе с принадлежностями (пла-
стинки, ключ, шурупы) завертывают в плот-
ную бумагу и перевязывают шпагатом или
укладывают в картонную коробку.
КОНЬКЙ РОЛИКОВЫЕ применяются для
катания на ровной, гладкой площадке. Отно-
сятся к группе спортивных товаров (см.).
Состоят из опорной площадки для ноги (по-
дошвы и каблучка) и системы резиновых ко-
лесиков, вращающихся на осях с шарикопод-
шипниками. Выпускаются двух видов: для
произвольного катания и для скоростного
К. р. для произвольного ка-
тания (рис. 1) двухколейные, состоят пз
двух пар колесиков из литой резины, уста-
новленных па осях с шарикоподшипниками,
подошвы и каблучка, к-рые с помощью стоек
187
КОНЬКИ РОЛИКОВЫЕ — КОНЬЯКИ
188
опираются на оси. Подошва и каблучок раз-
движные, соединяются между собой с помощью
болта, для чего в каблучке имеется одно, а
в подошве три отверстия, что позволяет изме-
нять длину между каблучком и подошвой и
использовать коньки для трех смежных но-
меров обуви. Изготовляются четырех разме-
ров, соответственно для обуви номеров 29—31,
32—34 , 35—37 , 38—40; расстояние от перед-
ней точки подошвы до задней точки каблучка
(в мм) соответственно 178, 184, 190; 196, 200,
206; 212, 218, 224; 230, 236 и 242. Крепятся к
кожаной обуви с помощью каблукодержателя,
входящего в отверстие пластинки, приверты-
ваемой к каблуку, и двух щечек, зажимающих
подошву. Каждая пара коньков комплектует-
ся двумя каблучными пластинками с восемью
шурупами и ключом.
К. р. для скоростного бега
(рис. 2) одноколейные состоят из подошвы,
каблучка, двух чашечек, трубки, колесиков на
Рис. 2. Коньки роликовые скоростные
шарикоподшипниках и резинового упора на
носке. Позволяют развивать значительно боль-
шую скорость по сравнению с К.
вольного катания. Крепятся к
j. для произ-
ютинкам за-
клепками. Изготовляются из стальной ленты
холодного проката толщ. 0,7 мм, трубка —
из стальной ленты холодного проката толщ.
0,9 мм, оси — из стали марки 45, втулки и
диски для крепления шарикоподшипников
в резиновых колесиках — из листовой стали
толщ. 1,8 мм. Соответственно размерам обуви
изготовляются с 35-го по 45-й номер. К. р.
с 35-го по 39-й номер имеют по четыре коле-
сика, остальные — по пять.
Требования к качеству: чистые, светлые
поверхности, без выхватов на кромках дета-
лей, без вмятин на подошвах, каблучках,
трубках, без глубоких следов точечной сварки;
ровный, плавный, легкий ход колесиков, рав-
номерная толщина и ширина резиновых ши-
нок, отсутствие на них раковин и пузырей.
Маркировка: на подошве коньков с нижней
стороны указывается наименование предприя-
тия-изготовителя, номер коньков и их сорт.
Каждая пара, предварительно смазанная техн,
вазелином, упаковывается в картонную ко-
робку. На коробке указывается предприятие-
изготовитель, наименование изделия, номер
и сорт. Другие общие сведения — см. Спор-
тивные товары.
КОНЬЯКИ — крепкие алкогольные на-
питки, приготовляемые из спирта, получен-
ного путем перегонки виноградных вин, с по-
следующей длительной выдержкой его в дубо-
вых бочках. К. имеют крепость 40—57%
объемных, светло-золотистый или светло-ко-
ричневый с золотистым оттенком цвет, прият-
ный аромат с легким тоном вапили и харак-
терный вкус, к-рый создается в результате
выдержки коньячного спирта и обогащения
его дубильными веществами.
Коньячное пр-во возникло более чем 300 лет
назад; особенное развитие оно получило в юго-
восточной части Франции в департаменте Ша-
ранта (центр — г. Коньяк, откуда и произо-
шло название). Производится во многих стра-
нах. В дореволюционной России К. выраба-
тывались гл. обр. на Кавказе и в Бессарабии.
В настоящее время изготовляются в Армении,
Азербайджане, Грузии, Молдавии, Узбеки-
стане, в УССР (северная часть Одесской
области), Чечено-Ингушской и Дагестанской
АССР, Ставропольском крае.
На качество коньячного спирта большое
влияние оказывает состав вина (виномате-
риала), из к-рого выработан спирт. Высоко-
качественные К. можно получить только из
вин, приготовленных из определенных сор-
тов белого, розового и красного винограда,
выращенных в известных условиях. Собирается
виноград при сахаристости 15—20%; техно-
логия переработки его на виноматериалы для
пр-ва К. такая же, как для столовых вин.
Не допускается приготовление К. из вино-
градных спиртов, полученных перегонкой от-
ходов, больных и дефектных вин и пр. Вино-
материалы, поступающие на перегонку, дол-
жны иметь крепость 7—10% объемных, об-
щую кислотность не ниже 6 г/л, содержание
летучих кислот не выше 2 г/л. В Армении и
Узбекистане допускается использование ви-
номатериалов крепостью до 12% объемных и
общей кислотностью не ниже 5 г/л. Перегонку
вина для получения коньячного спирта начи-
нают вскоре после окончания сезона виноде-
лия, обычно после снятия с вина дрожжевого
осадка. Перед перегонкой виноматериалы
смешиваются по сортам (эгализируются).
В процессе перегонки стремятся перевести
в отгон вместе с этиловым спиртом часть со-
путствующих ему ценных примесей, обуслов-
ливающих специфические аромат и вкус К.
Получение коньячного спирта на кубовых ап-
паратах состоит из двух перегонок: первой—
когда из вина отгоняется содержащийся в нем
этиловый спирт со всеми летучими примесями
(простая перегонка) и получается сырой
коньячный спирт (спирт-сырец); второй —
при к-рой для более полной очистки коньяч-
ного спирта выделяют отдельные погоны, ки-
пящие при различных темп-pax (фракциони-
рованная перегонка). В результате первой
перегонки из вина крепостью 7—10% объем-
ных получается спирт-сырец крепостью 30—
33% объемных и в виде отхода пр-ва—
коньячная барда. При второй перегонке
спирта-сырца выделяют три фракции (пого-
на) — головной, средний и хвостовой, а в кубе
остается отработанная жидкость. Средний
189
коньяки
190
погон и представляет собой очищенный коньяч-
ный спирт крепостью 62—70% объемных,
к-рый направляют затем на выдержку.
На перегонных аппаратах прямой сгон-
ки непосредственно из вина выделяют
фракции: головную, среднюю (коньячный
спирт), хвостовую и как отход пр-ва —
коньячную барду. Головные и хвостовые по-
гоны подвергают отдельной перегонке, при
к-рой выделяют очищенный коньячный спирт
2-го с., используемый на купажи ординар-
Коньячные спирты редко имеют одинаковое
качество, поэтому после перегонки они под-
вергаются эгализации. Лучшие по качеству,
обладающие хорошим ароматом и чистым вку-
сом спирты направляют на длительную вы-
держку (св. 5 лет). Срок выдержки коньячных
спиртов исчисляется с года изготовления:
спирты, полученные в январе и декабре того же
года, имеют 1 год изготовления. Коньячные
спирты для марочных К. отбираются в первый
год выдержки на основании органолептических
данных и хим. состава. Качество спиртов про-
веряется дополнительно на первом и третьем
году выдержки. Спирты для К. «Пять звездо-
чек» и марочного эгализируются повторно
через 2*/t—3 года хранения. Коньячные
спирты выдерживают в дубовых бочках в про-
сторных сухих надземных помещениях с рас-
ного спирта, спиртовапной воды и сахарного
сиропа. Процесс приготовления К. из коньяч-
ного спирта носит название купажа; для ор-
динарных и марочных коньяков он выпол-
няется различно. К., вырабатываемые в раз-
личных районах СССР, отличаются по соста-
ву: К. Молдавской ССР характери-
зуются наименьшим содержанием летучих
веществ и наивысшим дубильных и красящих
веществ. К. Армянской ССР (трест
Арарат) резко выделяются среди других по-
вышенным содержанием летучих веществ;
старые К. Армении очень ароматичны, экстрак-
тивны, имеют хорошо развитый ванильный
тон. К. Грузинской ССР отличаются
сравнительно небольшим содержанием альде-
гидов и высоким содержанием летучих
веществ; старые грузинские К. ароматичны,
имеют гармоничный вкус с тонким оттенком
ванили. К. Азербайджанской ССР
содержат значительное количество летучих
веществ и альдегидов. К. РСФСР по со-
ставу можно разделить на две группы: К.
Прасковеи (Ставропольский край) с большим
содержанием альдегидов, летучих кислот и
эфиров и К. Кизляра (Грозненская область)
с высоким содержанием альдегидов и высших
спиртов. Состав К. (по данным Е. Н. Валю-
жинич), выпускаемых различными производ-
ственными предприятиями, приведен в табл. 1.
Количество (в л«г/100 мл безводного спирта) е
Название предприятий X л B.S S |Н Ооо 1| ч - 1g ее. || 2е So § = я — egg- go 3'
Росглаввипо (Прасковеи) .... Росглаввпно (совхоз Пролетарий) Ыолдглаввино (Молдавия) . . . Азсовхозтрест (Азербайджан) . . Самтрест (Грузия) Трест Арарат (Армения) .... 3-5 3-5 3—5 5-10 5-10 43,0 44,6 43.0 40*1 43,8 167,0 81,0 70,1 130,1 81,9 160,2 45,6 58,9 24,7 55,7 16,6 37,9 2! 77 1,65 2,90 1,80 2,50 306,1 457,7 178,5 369,1 323,4 383,9 283,4 185,5 200! 5 173,5 803,3 813,3 387,9 758,3 597,3 827,7 422,5 220,6 452,0 245,0 171.5 320,9
сеянным светом при темп-ре 15—20°. Дубовая
клепка оказывает огромное влияние на улуч-
шение и развитие вкусовых и ароматических
свойств коньячного спирта. Свежий коньячный
спирт непосредственно после перегонки бес-
цветен, малоароматичен и резок на вкус; по-
сле выдержки в дубовых бочках появляется
золотистая окраска, смягчается его вкус и раз-
вивается приятный аромат. При дальнейшей
выдержке вкус постепенно улучшается, спирт
приобретает мягкость и гармоничность и раз-
вивается приятный тонким букет с ваниль-
ными тонами, свойственными старым, выдер-
жанным К. Под влиянием кислорода, прони-
кающего через поры дубовой клепки, в коньяч-
ном спирте проходят окислительно-восстано-
вительные процессы, обусловливающие по-
степенное созревание коньячных спиртов. Про-
должительность выдержки коньячного спирта
до развития в нем всех ароматических и вку-
совых качеств, к-рыми характеризуются ста-
рые К., зависит от его состава, качества дубо-
вой клепки и от условий выдержки.
К., поступающие в продажу (ГОСТ 7147—
54), приготовляются путем смешения коньяч-
Крэме предприятий, указанных в табл. 1,
К. выпускают также другие винзаводы Мол-
давии, Украины, Узбекистана, Дагестана.
К. разливаются в бутылки из обесцвеченного
стекла емкостью 0,5 и 0,25 л, укупориваются
бархатной или полубархатной корковой проб-
кой. Горлышко бутылки после укупорки по-
крывают специальным оловяино-свинцовым
или вискозным колпачком. Этикетки для К.
разных типов и марок различны. На этикетке
указывается марка К., его крепость, воз-
раст коньячных спиртов, из к-рых приготов-
лен К., наименование завода-изготовителя.
На обратной стороне этикетки штампом про-
ставляется дата розлива и номер бригады,
производившей розлив. Над этикеткой накле-
ивается колеретка, на к-рой обозначена мар-
ка К. (число звездочек). В торговой сети
К. хранят в ящиках не более 1 года.
К. марочные — высококачественные К.,
вырабатываемые из коньячных спиртов,
выдержанных в дубовых бочках от 6 до 10
и более лет. Коньячные спирты дополнительно
проверяются па второй и третий годы. На
дальнейшую выдержку отбираются только те
191
КОНЬЯКИ — КОПИРОВАЛЬНАЯ РАМКА
192
партии, к-рые дали значительное улучшение
качества за первые годы выдержки. После
производства купажа, с доведением содержа-
ния спирта и сахара до утвержденных конди-
ций, продукция выдерживается в течение
6 месяцев, а затем поступает на розлив в
бутылки. К. марочные по годам выдержки
спирта разделяются на три группы: I — К.
марочный выдержанный (КВ) из спиртов
6—7-летней выдержки; к этой группе относят-
ся также коньяки Варцихе и Отборный.
II — К. марочный выдержанный высшего
качества (КВВК) — из спиртов 8—10-летнсй
выдержки. Ill—К. старый (КС) и очень ста-
рый (ОС) — из спиртов, выдержанных бо-
лее 10 лет; к этой группе относятся также
К. Армения, Двин, Ереван, Юбилейный,
Енисели.
Марки К. отличаются по кондициям
(содержанию спирта и сахара) и районам
пр-ва (см. табл. 2); все они имеют тон ванили,
к-рый увеличивается с годами выдержки;
К. марочные Армении отличаются экстрак-
тивностью и сильным ароматом, а К. мароч-
ные Грузии — мягкостью вкуса и тонким
ароматом.
Группа и наименова- коиьяков марочных Винодельческие предприятия Кондиции
спирт (в % объ- (в г/ЮОлм)
1 г р у и п а КВ Варцихе Отборный 11 группа КВВК Ш группа ОС Юбилейный Енисели Армения Двин Ереван Азсовхозтрест, Молдглаввп- ио, Узбеквиио, Укрглавви- но. Росглаввиио Самтрест Арарат Укрглаввпно п все крупные предприятия Самтрест, Азсовхозтрест . . . Самтрест Азсовхозтрест, Арарат .... Самтрест Арарат Арарат Арарат 42 45 45 43 43 50 57 Ьг 1,2 0,7 0,7 0.7 0,7 0.7 0.7 0,7 0,7
Реализуются иод наименованием указанных
групп и марок. На Первой международной
выставке вин в сентябре 1955 г. в г. Любляны
(Югославии), на к-рую винодельческой
пром-стыо СССР были представлены че-
тыре марки К., К. марочный Двии треста
Арарат и ОС Самтреста получили золотую
медаль, Енисели Самтреста и Юбилейный
Арарата — серебрянную медаль.
К. ординарные приготовляются из конь-
ячных спиртов со сроком выдержки от 3
до 5 лет, спиртованной воды, сахарного сиро-
па и жженого сахара. Спиртованную воду кре-
постью 20—25% объемных получают путем
смешивания коньячного спирта, предназна-
ченного в купаж коньяка, и дистиллированной
воды, с последующей выдержкой смеси не
менее 1 месяца в дубовой таре. Для купажа
в буты, купажныс чаны или железобетонные
резервуары большом емкости перекачивают
коньячный спирт и спиртовую воду в пропор-
ции, определенной при пробном купаже, пе-
ремешивают и отбирают пробу. Для смягче-
Наименование коньяков Кондиции
спирт (в % объ- емных) сахар (в а/100мл)
40 42 1,5
Четыре звездочки
Пять звездочек
ния вкуса в К. вводится сахарный сироп,
к-рый готовится из сахара-рафинада или
из сахарного песка, дистиллированной во-
ды и коньячного спирта. Для придания К.
ординарным однородной окраски разрешается
применять жженый сахар. Выдержка купажа
производится в бутах, бочках или в эмалиро-
ванных цистернах в течение 3 месяцев, считая
с момента выполнения купажа. Иногда после
выдержки производится повторная фильтра-
ция К. и розлив.
В зависимости от срока вы-
держки коньячных спиртов
различают следующие орди-
нарные К.: Три звездочки —
выдержка ио менее 3 лет; Че-
тыре звездочки — выдержка не
менее 4 лет; Пять звездочек —
выдержка не менее 5 лет. К.
различают по кондициям (см.
табл. 3).
Крепость и сахаристость К.
ординарных определяются в
каждой партии, причем откло-
нение не должно превышать
по содержанию спирта ±0,3%
объемных, по содержанию са-
хара ±0,2«/100 ля. Все К. име-
ют легкий ванильный запах.
Технология виноделия. М., 1052. ’
КООПЕР АТЙ ВН АЯ ТОРГОВ -
ЛЯ — см. Советская торговля.
КОПИРОВАЛЬНАЯ РАМ-
КА — прибор для контактной
Относится к группе фотопри-
фотопечати. ---------------rj----
надлежностей (см.) К. р. изготовляются из
дерева или металла.
Деревянная К. р. (рис. 1) состоит из
собственно рамки 1 и двустворчатой крышки 2,
Рис. 1. Копировальная рамка деревянная
запирающейся при помощи двух поперечных
пружинных зажимов 3. Рамка имеет пазы для
укладывания фотобумаги и стеклянных не-
193
КОПИРОВАЛЬНАЯ РАМКА — КОПИРОВАЛЬНЫЙ СТАНОК
194
гативов. Для достижения полного контакта
между негативом и фотобумагой внутренняя
поверхность крышки К. р. оклеивается мягкой
ворсистой тканью (обычно фланелью) или
пористой резиной. Для печати негатив
закладывают в К. р. эмульсионным слоем
вверх, в сторону крышки. Лист фотобу-
маги накладывают эмульсионным
негатив, накрывают крышкой и
ют пружинами. Заряженную т. о.
слоем на
нрнжнма-
рамку об-
ращают негативом к источ-
нику света — лампе или
окну (в дневное время).
Выдержка при печати зави-
сит от чувствительности
фотоматериала, плотности
негатива и яркости источ-
Рис. 2. Копировальная рамка
металлическая
ника света. Для печати с пленочных негати-
вов в К. р. предварительно вкладывается
чистое стекло, для того чтобы негатив и
бумага не свертывались и плотно прижима-
лись друг к другу. Деревянные К. р. изго-
товляются применительно к стандартным
форматам фотоматериалов размером (в гм):
стоит из штампованной рамки со стеклом и
откидывающейся на петлях крышки, оклеен-
ной фланелью. Металлические К. р. изготов-
ляются применительно к пленочным
К качеству К. р. предъявляются следующие
требования: рамка и крышка lie должны
иметь перекосов, негатив или чистое стекло,
вложенные в рамку, должны соприкасаться
с пазами по всему периметру, пружи-
ны деревянной рамки должны быть доста-
точно упругими и обеспечивать падежный
контакт фотобумаги с негативом по всей по-
верхности.. К. р. изготовляются по ТУ пред-
приятиями местной пром-сти и поступают
в продажу без специальной упаковки. Марка
или товарный знак завода-изготовителя на-
носится на одной из сторон рамки или наруж-
ной стороне крышки. Хранение — см. Фопю-
принадлежност и.
КОПИРОВАЛЬНЫЙ СТАНОК - аппарат
для контактной фотопечати. Относится к фо-
топринадлежностям (см.). Состоит из свето-
непроницаемого ящика 1 (рис.), на дне к-рого
укреплены красная 2 и белые 3 электролам-
пы. В верхней части станка укреплена копи-
ровальная рамка со стеклом 4 и прижим-
ной двустворчатой крышкой 5, откидываю-
щейся вверх па петлях. Для равномерного
освещения негатива при печати между рамкой
и лампами укреплено матовое или молочное
стекло 6. Для включения в сеть К. с. снабжен
соединительным шнуром со штепсельной вил-
кой, выключателем или контактной кнопкой
для включения белых ламп на время экспо-
зиции (красная лампа включается при вклю-
чении К. с. в сеть). Крышка копировальной
рамки оклеивается снизу мягкой ворсистой
тканью или пористой листовой резиной.
К. с. выпускаются применительно к стандарт-
ным форматам фотоматериалов. Для профес-
сиональных фоторабот выпускаются К. с.,
снабженные четырьмя и большим числом бе-
лых ламп, с автоматическим контактом вклю-
справа — разрез: I — корпус;
.текло; 7 — выключатель белых ламп; в — красный светофильтр; S — устройство для’ автоматического включе-
ния белых ламп при закрывании крышки; ю — фланелевая прокладка; и — фотобумага; ....................
195
КОПЧЕНОСТИ
196
чения последних в момент прижатия
крышки. Некоторые станки снабжены также
кадрирующим устройством, состоящим из
двух подвижных реек-линеек, аналогичным
по устройству кадрирующим рамкам
(см.).
К. с. делаются из древесины. К их качеству
предъявляются следующие требования: при
закрытой крышке корпус станка должен быть
светонепроницаем; крышка станка должна
плотно прижимать фотобумагу к негативу и
не иметь покоробленностей и перекосов. Осве-
щение негатива при печати должно быть рав-
номерным по всей его поверхности; включе-
ние белых ламп на время экспозиции должно
быть четким и безотказным.
К. с. изготовляются по ТУ предприятиями
местной пром-сти. Марка или товарный знак
завода-изготовителя ставится на боковой стен-
ке или дне прибора. К. с. вместе с инструк-
цией к пользованию упаковываются в кар-
тонные коробки. Хранение — см. Фотопри-
надлежности .
КОПЧЁНОСТИ, мясокопчено-
ст и, — мясные продукты, подвергнутые при
пр-ве копчению, т. е. обработке дымом. В за-
висимости от вида сырья различают К.: из
свинины (окорока, лопатки, рулеты, корейка,
грудинка, бекон) — см. Свиные копчености;
из баранины (окорока, грудинка, рулет) — см.
Бараньи копчености; из говядины (говядина
копченая, рулет, язык конченый) — см. Говя-
жьи копчености; из мяса других животных
(кабаньи окорока и др.); из мяса битой домаш-
ней птицы и дичи.
Своеобразные вкус и аромат К. возникают
в результате поглощения ими путем адсорб-
ции или растворения составных частей дыма.
Дым представляет собой смесь продуктов не-
полного сгорания дерева, включающую до
70 различных хим. веществ, из к-рых при
копчении особенно важны альдегиды, кетоны,
органические кислоты, обладающие сильным
запахом и острым вкусом. Примерный состав
дыма от сжигания смеси буковых стружек и
опилок (в % к сухой древесине): смола 12,2,
формальдегид 0,8, прочие альдегиды 0,3, ке-
тоны 0,9, муравьиная кислота 1, уксусная
кислота 4,9, вода и спирты 60, прочие веще-
ства 19,9.
При копчении белки мяса под воздейст-
вием дыма дубятся, что делает продукт стой-
ким при хранении. Жиры в процессе копче-
ния хорошо растворяют фенолы, обладаю-
щие высоким антиокислительным действием,
благодаря чему К. приобретают высокую
устойчивость в отношении окислительной
порчи. Решающее значение для качества К.
имеет выбор сырья. Поэтому качество сырья
строго регламентируется технол. инструк-
циями. Лучшим сырьем для К. является мясо
молодых животных с нежной мышечной тка-
нью, определенного откорма, напр. бекон-
ного и мясного для свиных копченостей, при
к-рых отложения жира небольшие. Не при-
годны для выработки К. туши старых, нека-
стрированных и истощенных животных, а
также туши, хранящиеся длительный срок
(возможно прогоркание жира), и туши с
признаками несвежести или вторичной замо-
розки.
При выработке К. сырье предварительно
подвергают сухому, мокрому или смешашю-
нродукты натирают посолочной смесью из
соли, сахара и селитры, укладывают в чаны
или бочки, пересыпая солью, и выдерживают
определенное время. Затем продукты прес-
суют и вновь выдерживают. Процесс закан-
чивается укладкой продуктов в штабеля для
созревания и стекания рассола. Кроме того,
для равномерности посола в продукт обычно
вводится рассол шприцеванием. Таким обра-
зом, в чистом виде сухой посол практически
не применяется. При мокром посоле
в мясопродукты шприцеванием вводят рас-
сол из сахара, селитры и нитрита, продукт
укладывают в чаны или бочки, заливают рас-
солом из селитры и выдерживают определен-
ное время, перекладывая несколько раз для
обеспечения равномерности посола. Затем
продукты укладывают в штабеля для созре-
вания, слегка пересыпая ряды солью. Мок-
рый посол может быть произведен и без шпри-
цевания. При смешанном посоле мясо-
продукты сначала шприцуют, вводя рассол из
сахара и селитры, затем натирают посолочной
смесью из соли, сахара и селитры, уклады-
вают в чаны или бочки, пересыпая солью, и
выдерживают с рассолом и селитрой несколько
суток. Заканчивают процесс укладкой в шта-
беля и выдержкой для созревания, при этом
ряды окороков слегка пересыпают солью.
Длительность посола и рецептура посолочных
смесей устанавливаются в зависимости от
вида мясопродукта, его веса, качества.
После посола мясное сырье отмачивают,
моют, удаляя поверхностный слой соли,
слизь и загрязнения. Перед копчением сырье
подсушиваю!. При копчении сырье с сухой
поверхностью окрашивается в более светлые
и ровные тона, на влажной поверхности со-
ставные части дыма растворяются, в резуль-
тате чего готовый продукт может иметь не-
приятную темную (грязную) окраску.
Копчение производится в коптильных ап-
паратах: стационарных, в к-рых продукт во
время копчения неподвижен, или конвейер-
ных (автокоптилки), где продукт во время
копчения перемещается механическим кон-
вейером. В зависимости от вида К. приме-
няют различные режимы копчения с соответ-
ственным изменением густоты дыма, темп-ры
и влажности воздуха в коптильной камере.
Бактерицидное действие дыма тем сильнее,
чем гуще дым. Бактерицидное действие дыма,
равно как и его влияние на консистенцию,
вкус и качество готового продукта, усили-
вается с повышением темп-ры дыма.
В зависимости от темп-ры коптильной ка-
меры различают копчение горячее (от 30 до
50®, а иногда и выше) и холодное (18—22°).
При горячем копчении консистенция мяса
делается более нежной, в то время как при
холодном копчении она остается плотной.
По стойкости при хранении все К. подраз-
деляются на сухие и копчено-вареные. С у-
хие копчености: окорока советские
и сибирские, бекон, грудинка и др. Они в ос-
новном сухого посола. Эти К. после холод-
ного копчения сушат в сушилках при 12—15° с
относительной влажностью воздуха 75% до
К ст. Копчености
Копчености: 1 - окорок московский; 2 - рулет ленинградский; 3 - корейка свиная;
4- грудинка свиная
197
КОПЧЕНОСТИ — КОПЬЕ ДЛЯ МЕТАНИЯ
198
содержания влаги в мясной ткани не более
45%. Сухие К. хранятся длительный срок—
до года и более — и могут быть использованы
для дальних перевозок. К этой же группе от-
носятся К. мокрого посола, напр. окорока
тамбовские, московские и воронежские, гру-
динка и т. д., к-рые после копчения подвер-
гаются также сушке при темп-ре 12—15° и
относительной влажности воздуха 75%.
Срок хранения до 3 месяцев. Копчено-
вареные К.: окорока тамбовские, мос-
ковские, кабаньи, воронежские и др. Такие
продукты коптят при 30—50°, затем подвер-
гают варке или запеканию. Срок храпения
таких изделий до 10 суток.
Основные специфические дефекты К.
Рапистость — выступание соли в виде
мелких кристаллов на поверхности продукта.
Легко устраняется протиранием поверх-
ности.
Плесень — белый или зеленоватый па-
лет на поверхности копченого продукта, по-
степенно проникающий в толщу мяса. Появ-
ляется при высокой влажности воздуха в по-
мещении для хранения, а также при непра-
вильном затаривании в ящики без отверстий.
Поверхностная плесень легко устраняется
протиранием. Плесень, проникшую глубоко
в мясо, ликвидировать нельзя.
инспекторского пункта, удостоверением о
качестве, выдаваемым производственно-вете-
ринарным контролем. В сертификате или удо-
стоверении о качестве указывается: наимено-
вание отправителя, наименование получа-
теля, номер транспортного документа, наи-
менование продукта, количество мест и вес
нетто (по каждому продукту отдельно), дата
выработки. Отбор продуктов и лабораторные
исследования К. ведутся по ОСТ НКММП 36
и 37.
КОПЬЁ ДЛЯ МЕТАНИЯ — спортив-
ная принадлежность для легкоатлетических
упражнений в метании па дальность.
Относится к группе спортивных товаров
(см.). Изготовляются трех размеров: детские,
женские, мужские. В зависимости от исполь-
зованных материалов производятся двух ви-
дов: деревянные и металлические.
Деревянное копье состоит из
древка и стального наконечника. По качест-
ву древесины и отделки древки изготов-
ляются трех сортов: «экстра», 1-го и 2-го.
Древко сорта «экстра» изготовляется массив-
ным, преимущественно из ствола березы, пе-
редняя часть этих древков армируется древе-
синой ясеня или граба. Древки 1-го и 2-го с.
изготовляются клееными из разных пород
древесины или массивными из пиленой древе-
____ 6
ШШДЗП т
Копье для метания: а — наконечник; б — древко; в — обмотка
Непрокопченные места — де-
фект, образующийся при неправильной раз-
веске продукта в коптильной камере.
Гнилостный запах во внутрен-
них слоях мяса обнаруживается пробой «на
нож» или «на шпильку».
Наиболее распространенными дефектами
продуктов горячего копчения являются ожо-
ги. механические повреждения, сырое или
переваренное мясо, излишне темная окраска
поверхности.
В процессе копчения мясные продукты те-
ряют 15—20% витамина В,, потери витаминов
В2 и РР незначительны.
Упаковывают К. в деревянные и фанерные
ящики или в другую тару, обеспечивающую
сохранение качества продуктов при транс-
портировании. Емкость тары не более 50 кг.
В каждую единицу тары упаковывают
продукты только одного сорта и наиме-
нования. Упаковка в один ящик или бочку
мясных копченостей разных видов или сор-
тов может производиться только по заявкам
заказчиков. Каждую единицу тары марки-
руют несмывающейся, непахнущей краской
или наклеиванием этикетки с указанием
предприятия, наименования продукта, веса
нетто и тары, порядкового номера, места в
партии, номера ГОСТ.
При отгрузке К. каждая партия сопровож-
дается сертификатом Государственной мясной
инспекции по качеству или, при отсутствии
сины: березы, ясеня, граба, клена; для изде-
лий 2-го с. допускается применение древесины
с сучками до 5 мм в диаметре. Склеивание мо-
жет производиться из двух или трех частей
на ус (клиновое соединение) или методом ко-
нусного соединения. Последнее, не давая
лучших механических свойств, более трудо-
емко и не пользуется большим распростране-
нием. Для более крепкого захвата копья ру-
кой древко посередине обматывается х.-б.
шнуром толщ. 3—4 мм. Основные размеры
древка (в ж):
Дет- Жен- М уж-
ского ского ского
Длина.................. 1800 1980 2400
Диаметр торца передней ча- 15 15 15
Диаметр пол обмоткой . . . Диаметр торца хвостовой 23 24 26
Длина обмотки 140 150 160
Наконечник деревянного копья представ-
ляет собой полый стальной конус, в вершину
к-рого впаяно закаленное острие. Основные
размеры наконечника (в мм): дл. наконеч-
ника для детского копья 275, женского 320,
мужского 370, диаметр трубки соответственно
17,8, 19,5 и 21,5; вес (в г) соответственно 80,
100 и 130. В собранном виде деревянное
копье имеет следующие размеры (в мм): общая
дл. 2000 (детское), 2200 (женское) и 2600
(мужское); вес (в г) соответственно 500, 600
и 800.
199
КОРА ЛЕКАРСТВЕННАЯ — КОРД
200
Металлическое копье пред-
ставляет собой дюралюминиевую трубу со
стальным наконечником на одном конце и де-
ревянным хвостовиком па другом. В центре
тяжести для более крепкого захвата копья
рукой на трубу наматывается изоляционная
лента, а поверх нее шнур. Под изоляционную
ленту для регулирования веса копья подкла-
дывается металлическая пластина. Баланси-
руется копье с помощью бужа — деревянной
вставки, укрепляемой внутри трубы. По-
верхность трубы анодируется, наконечника
никелируется или хромируется, хвостовика
полируется или покрывается светлым лаком.
Наконечник и хвостовик скрепляются с тру-
бой сквозными алюминиевыми заклепками
с полукруглой головкой, буж крепится
3—4 заклепками. Длина и вес копья метал-
лического те же, что и деревянного. Ме-
таллические копья изготовляются одного
сорта.
Копья производятся предприятиями мест-
ной пром-сти по ТУ 18—53, древки — по ТУ
1425—51 и наконечники — по ТУ 1516—53 Ко-
митета по физической культуре и спорту при
Совете Министров СССР. Древко деревянного
копья должно быть прямолинейным, в по-
перечном сечении иметь правильную форму
круга, с плотной склейкой, без зазоров, с ров-
ными малозаметными по всей длине и тол-
щине швами, с хорошо отшлифованными по-
верхностями. Древки полируются; древки
1-го и 2-го с. могут быть покрыты светлым
лаком. Наконечник должен иметь правиль-
ную форму усеченного конуса. В поперечном
сечении трубка должна иметь форму круга,
острие должно находиться на геометрической
оси наконечника. Труба металлического
копья должна быть прямолинейной с проч-
ным антикоррозийным покрытием, без отслое-
ний, пропусков и пятен; древесина хвосто-
вика — здоровой, плотной и прямослойной,
хорошо зачищенной. — - ——
занием -------------
вителя, ____ --г-_ „_г______._
копья). Копья упаковывают в деревянные
ящики по 20—30 шт., укладывая каждое
копье па поперечные прокладки с полукруг-
лыми выемками с опорой в трех точках —
по концам и в середине. Транспортирование
и хранение — см. Спортивные товары.
КОРА ЛЕКАРСТВЕННАЯ (Cortices) —
кора различных растений, содержащая хим.
вещества (алкалоиды, глюкозиды, дубильные
вещества, эфирные масла и др.), обладающие
лекарственными свойствами.
К К. л. относится кора: хинных деревьев,
дуба обыкновенного (см. Дубовая кора), кру-
шины ломкой (см. Крушины кора), калины
(см. Калины кора), гранатника, обвойника
греческого, корней хлопчатника, эукумии
и др. Внешний вид — куски коры в виде
свернутых трубок, желобков или мелких
обрезков. Выпуклая сторона кусков покрыта
обыкновенно бурой или серой коркой и
пробковой тканью, на к-рых часто заметны
поперечные или продольные трещины (чече-
вички); на коре корней лишайников че-
чевичек пет. Внутренняя сторона светлее,
бровнее и глаже наружной. Некоторые К. л.
обладают специфическим запахом, к-рый
Маркируется с ука-
наимеповапия п рсдприятия-из гото-
веса и сорта (для деревянного
обнаруживается яснее, если внутреннюю
поверхность ее поскоблить ножом или увлаж-
нить. Принадлежность К. л. к тому или ино-
му виду определить трудно, поэтому прибега-
ют к качественным хим. реакциям и микро-
скопическому анализу. Для определения ка-
чества К. л. определяют: влажность, к-рая
нс должна превышать 12—14" 0 (при нор-
мальной влажности коры хрупки — они ло-
маются, а не гнутся); зольность общую и,
где это требуется, нерастворимую; чистоту
товара — количество примесей и подмесей;
экстрактивные вещества и количество дейст-
вующих веществ (в отдельных случаях).
К. л. с деревьев и кустарников снимают
обычно ранней весной в период сокодвижения
и высушивают при темп-ре 40—50°. Заготовля-
ются они областными аптекоуправлениями и
Центросоюзом через областные потребитель-
ские союзы и транспортируются в мешках
или тюках. В розничную торговую сеть К. л.
поступают фасованными по 50 и 100 г в короб-
ках или бумажных пакетах. Хранение в су-
хих помещениях.
КОРАЛЛ — см. Драгоценные и поделочные
камни.
КОРД — плательная шерстяная ткань,
имеющая переплетение пике рубчик—корд.
Наиболее распространен К. светлых ярких
цветов: зеленого, василькового, беж, салат-
ного и др. В К. с продольными рубчиками
(рис. 1) некоторые нити основы переплетаются
Рис. 1. Корд с продольными рубчиками
с нитями утка полотняным переплетением
(рис. 2), полученные участки ткани являются
наиболее тонкими и образуют как бы канавки.
Обычно таких рубчиков 3—6 на 1 см. С осталь-
ными нитями основы уточины переплетаются
через одну или две. Благодаря особенностям
данного переплетения на ткани, кроме кана-
Рис. 2. Переплетение корда с продоль-
ными рубчиками
201
КОРД — КОРЕЙКА СВИНАЯ КОПЧЕНАЯ
202
вок, получаются продольные утолщения. Вы-
пускаются также поперечный, диагональный
и'клетчатый К., переплетения к-рых пока-
заны на рис. 3, 4 и 5. Могут быть зигзаго-
Рис. 3. Диагональный норд
образные (рис. 6) и другиевиды К. Широко
используется К. арт. 2107 — ткань весом
200 аЛи"' из пряжи № 52/2 по основе и № 32
Гис. 4. Пере-
плетение попе-
речного корда
по утку с плотностью (числом
нитей на 10 с.«) 322 по основе
и 206 по утку. Содержание
шерстяного волокна 66" 0, шта-
пельного вискозного волокна
34%. Применяется К. для
пошива зимних платьев и пла-
тьев-костюмов строгих фасо-
нов. При выборе фасона сле-
дует учитывать недостаточную
устойчивость ткани к сдвигу
нитей по утку. При очень уз-
ких облегающих платьях и не-
больших припусках па швах
это свойство К. может приве-
сти к раздвиганию нитей в
местах строчки и ооразованию
просветов. Поэтому из К. сле-
дует шить платья свободного
покроя с достаточно большими
При утюжке не допускается
припускамг. ,.г„ _____ — „—.,--------
большой нажим, приводящий к образованию
блеска на поверхности рубчиков и их сгла-
живанию. Особенности технологии — см. Кам-
вольные ткани; хранение, уход, стирка, чист-
ка — см. Шерстяные ткани; маркировка, упа-
ковка и другие общие сведения — см. Ткани.
КОРД МЕЛАНЖЕВЫЙ ФАСОННЫЙ —
плотная х.-б. ткань со штапельным волок-
ном; покрыта продольными выпуклыми пре-
рывистыми полосками, достигаемыми благо-
даря применению специальных переплетений-
пике рубчик или корд (см. Корд). Исполь-
зуется для обивки автомашин. Внешний вид
ткани: лицо темпо-серое или темный беж,
основозастилистое; изнанка почти черная,
образованная гл. обр. застилом утка. Выра-
батывается из меланжевой крашенной в во-
локне в серый или беж цвет х.-б. пряжи
с примесью вискозного штапельного волокна
(до 5°/0) № 28/2 в основе и № 10 в утке. Шта-
пельное волокно добавляется в суровом виде
к окрашенному хлопку, оно улучшает внеш-
ний вид ткани. Отделка суровой ткани заклю-
чается в стрижке на стригальном ворсоваль-
ном агрегате и аппретировании клеевым ап-
претом. Степень прочности окраски ткани
к воздействию света и погоды ио ниже 3 бал-
лов. Технические показатели К. м. ф. арт.
1275 по ТУ 1433—51: шир. 146 см, вес 435 г/м.3,
плотность (число нитей па 10 см) по ос-
нове 320, по утку 160, прочность на разрыв
полоски 50 мм X 200 мм по основе 130 кг, но
утку 90 кг. Сложное переплетение К. м. ф.
арт. 1275 имеет в наиболее распространен-
ном рисунке раппорт ио основе 28 нитей,
по утку 72 нити, проборка на 12 ремизок но
рисунку. Недостаток К. м. ф. — легкая за-
грязпяемость и маркость, что можно преду-
преждать, применяя сменные стирающиеся
чехлы, т. к. сама ткань в процессе эксплуа-
тации не подвергается стирке. Упаковка,
маркировка, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Технические ткани.
КОРДПНЕВ — тяжелая, весьма прочная
х.-б. ткань типа брезентовой парусили; при-
меняется в хим. и резиновой пром-сти для
пр-ва специальных прорезиненных и пропи-
танных различными составами изделий. К.
вырабатывается из пряжи № 37/13, имеет
плотность (число нитей на 10 см) но основе
90, по утку 84, вес ок. 750 г/м1. Ширина К.
арт. 2043 равна 103 см, К. арт. 2256 равна
107 см. Упаковка, маркировка и другие общие
сведения — см. Технические ткани.
КОРЕЙКА СВИНАЯ КОПЧЁНАЯ изго-
товляется из спинной части свиной туши.
Позвонки удаляют, края ребер заравнивают,
отрубу придают прямоугольную форму. По-
203
КОРЕНЬ МЫЛЬНЫЙ — КОРЗИНКИ ДЛЯ СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ
204
еле обрезки и зачистки- корейку солят сме-
шанным посолом: натирают солью с добавле-
нием сахара и селитры, укладывают в тару,
пересыпают солью, выдерживают в течение
3 суток и прессуют, затем заливают рассо-
лом. Продолжительность посола 15—25 су-
ток. После окончания посола корейку скла-
дывают в штабеля для стекания рассола и со-
зревания, вымачивают и коптят в течение
24—36 час. при 30—45°. Если корейка пред-
назначена для транспортирования на дальние
расстояния, то после копчения ее сушат в те-
чение 5—7 суток при 12° и относительной
влажности воздуха 75%. Толщина готового
продукта не менее 3 езг, толщина шпига 1—
4 см, вес нс менее 1,5 кг. Цвет мяса розово-
красный, без серых пятен, цвет жира белый
или с розоватым оттенком, без пожелтения
(окисления). Поверхность чистая, без остат-
ков щетины, сухая, без слизи и плесени, без
выхватов мяса и жира и без бахромок; края
ровно обрезаны. Консистенция упругая. За-
пах копчености, вкус солоноватый. Содер-
жание соли не более 8°,‘о. Хим. состав
(в %): вода 25,8, белки 10,6, жиры 60, соль
3,6. Упаковывают в ящики или картонные ко-
робки, хранят в таре при темп-ре 4—6° и
относительной влажности воздуха 75% до
2 месяцев, а в подвешенном состоянии при
темп-ре 10—12° и относительной влажности
воздуха 75% до 10 суток. Для повышения
стойкости при длительном храпении допус-
кается покрытие поверхности готового продук-
та разрешенными Министерством здравоохра-
нения СССР нлеикообразующими составами.
Кулинарное использование К. с. к. много-
образно. Обладая приятным и своеобразным
привкусом и ароматом копчености, она осо-
бенно хороша для супов и вторых блюд из
бобовых. С добавлением К. с. к. готовят суп-
пюре гороховый, борщи (напр., борщ флот-
ский), а также солянки. Отварную К. с. к.
подают на второе с разнообразными гарни-
рами, преимущественно с гарнирами из бобо-
вых. Горячим кушаньям из тушеной квашеной
капусты придает особенно хороший вкус.
Широко используется при изготовлении яич-
ниц, омлетов.
КОРЕНЬ МЫЛЬНЫЙ — см. Лекарствен-
ные растения.
КОРЗЙНА БАСКЕТБОЛЬНАЯ — ворон-
кообразная сетка на стальном кольце.
Предназначается для забрасывания в нее мя-
ча при игре в баскетбол. Относится к группе
спортивных товаров (см.). Сетку вяжут из
х.-б. или льняного шнура белого цвета диамет-
ром 1,5—2,0 мм, прочностью на разрыв не менее
20 кг. 13 сетке 9 рядов ячей, по 21 ячеи в каж-
дом ряду. Для того
чтобы узлы нижне-
го ряда были более
прочными и устой-
чивыми, в послед-
нем ряду имеется
бахрома, к-рая,
кроме того, делает
более заметным
прохождение мяча
через К. б. В сло-
женном виде дл.
ячей (в лл): 1-го
Корзина баскетбольная
ряда — 130, 2-го ряда — 60, 3-го, 4-го и
8-го рядов — 45, 5-го, 7-го и 9-го рядов — 90.
Длина сетки 60 ел, бахромы — 20 см.
Стальное кольцо состоит из обода толщ.
2 см, на к-рый привязывается сетка, стержня
диаметром 3 см с винтовой нарезкой на конце,
двух фланцев и трех болтов с гайками для
крепления К. б. па щит баскетбольной стойки.
Внутренний диаметр обода 45 см, общая дл.
стержня 19 см. В ободе имеется 21 отверстие
для крепления сетки. Комплект К. б. парный.
К. б. укрепляется па деревянном щите (раз-
мером 120 сл(Х180сл) баскетбольной стойки
на выс. 2,75 м.
К. б. изготовляются по ТУ 1243—49 и
1253—49 Комитета по физической культуре и
спорту при Совете Министров СССР предприя-
тиями местной пром-стп. Ободья должны иметь
правильную форму круга; сварка металличе-
ских частей должна быть без пропусков и на-
плывов металла, с равномерном толщиной
шва; винтовые нарезки на болтах и в гайках
должны быть полными, без срыга ниток на-
резки; шпуры сеток — ровными, чистыми, уз-
лы — прочно затянутыми, перемещение узлов
не допускается. На внешней стороне флан-
ца ставится клеймо предприятия-изготови-
теля. К. б. попарно связываются шпагатом и
по три пары упаковываются в рогожу. На
упаковку крепится ярлык с указанием пред-
приятия-изготовителя, наименования и коли-
чества изделий. Транспортирование и хране-
ние— см. Спортивные товары.
КОРЗИНКИ ДЛЯ СТОЛОВЫХ ПРИБОРОВ
предназначаются для хранения ножей, вилок,
ложек. Относятся к группе кухонно-хоаяйст-
Корзпнка для столовых приборов
венных принадлежностей (см.). Имеют прямо-
угольную форму с двумя или тремя отделения-
ми, размеры соответственно (в мм) 26ОХ18ОХ
X 50 и 260—280 X 210 X 50, а также с четырь-
мя отделениями, в т. ч. одним поперечным
(для чайных ложек), размеры (в мм)
300—340 X 240—290 X 55—65. Изготовляются
из тканой проволочной сетки (для жесткости
конструкции верхние грани и углы армируют-
ся белой жестью) или плетеные из стальной
проволоки диаметром 0,8—1,0 мм (армируют-
ся по верху рамкой из проволоки диаметром
3 мм). Отделка — гальваническая оцинков-
ка или лакирование. Требования к качеству:
симметричная форма как всего изделия, так
и отдельных ячеек; отсутствие вмятин, неза-
правленных концов проволоки, заусенцев
и дефектов отделки, нарушающих товарный
вид изделия. При проверке подвергаются
205
КОРЗИНЫ ДЛЯ БУМАГ — КОРЗИНЫ ТАРНЫЕ
206
внешнему осмотру и обмеру. Упаковываются
в пачки по 20 шТ. с оберткой в плотную бу-
магу или в деревянные ящики, выстланные
оберточной бумагой. Маркируются на упа-
ковке. Другие общие сведения — см. Кухонно-
хозяйственные п ранидл? ясности.
КОРЗЙНЫ ДЛЯ БУМАГ относятся к
группе канцелярских товаров (см.). Изготов-
ляются двух видов: подстольпые и на-
стольные.
деревянные.
। проволоки
I холодного
форму усеченного конуса или пирамиды выс.
300—350 Л.К, диаметром или дл. сторон 208—
300 льм (вверху) и 180—200 мм (внизу). Из-
готовляются металлические и ;......... -
Металлические изготовляются из
диаметром 0,5—1,5 мм, ленты
проката сечением и,о—х,о мм и шир.
или из проволочной сетки, оплетаемых по
каркасу из толстой проволоки. Соединение
проволоки с каркасом производится плете-
нием или точечной электросваркой, лепты хо-
лодного проката — точечной электросваркой
или заклепками. Для предохранения от кор-
розии и для декоративного оформления кор-
зины окрашиваются эмалевыми красками или
подвергаются гальваническому покрытию —
оцинковке. Деревянные корзины изготовля-
ются преимущественно плетеные из лозы или
древесной ленты — стружки, иногда окра-
шенной в разные цвета. Лоза или стружка
оплетается по каркасу из прутков лозы боль-
шего сечения.
Настольные К. д. б. (рис. 2) раз-
мещаются на рабочем столе. Представляют со-
бой плоские четырехугольные ящики шир.
220—240 лг.и, дл. 300—320 мм и выс 40—60 мм,
изготовленные из прутьев лозы или из про-
волоки диаметром 1,0—1,5 льи. Плетение бы-
вает сплошным (глухим) или разреженным.
Для прочности корзин по углам имеются в де-
ревянных корзинах стойки из толстой лозы,
в провелэчных — обод из толстой проволоки.
Для удобства захвата бумаг в торцовой стен-
ке иногда делается вырез.
К. д. б. изготовляются предприятиями мест-
ном пром-сти по заводским ТУ. Маркируются
с помощью этикетки с указанием предприя-
тия-изготовителя. Упаковываются путем
укладки корзин одной в другую стопками по
10—15 шт., стопки обертываются бумагой.
Рис. 2. Настольная корзина для бумаг
КОРЗЙНЫ КАНЦЕЛЯРСКИЕ — см. Кор-
зины Оля бумаг.
КОРЗЙНЫ ТАРНЫЕ — иле-
теная тара для переноски и пе-
ревозки с.-х. продуктов (плодов,
ягод, овощей) и некоторых про-
мышленных товаров; подразде-
ляются на прутяные и драноч-
ные; бывают прямоугольные,
круглые, овальные, конусообраз-
ные и др., а по конструкции —
открытые (без крышки) и за-
крытые, с ручками, перегород-
Прутяные К. т. изго-
товляются гл. обр. из прутьев
ивы, из к-рых наиболее распро-
странены белотал, чернотал и
краснотал (см. Корзины хозяй-
ственные). Различают ивовый
прут: в коре — зеленый и
очищенный от коры — белый.
1рут заготовляется осенью, по
листопада и сохраняется в плот-
Зеленым
окончании
ных кучах для предотвращения высыхания,
т. к. высохший прут хрупок и мало при-
годен для плетения. Белый прут заготовляется
I. Прутяная корзина для
перевозки зелени и плодоовощей
в два сезона и предназначается для плетения
гл. обр. корзин хозяйственных (рис. 1).
Кроме ивовых прутьев, сырьем для изго-
товления К. т. служат также камышев ый
прут и дранка. Корзины из камышовых
прутьев изготовляются для сбора и хранения
винограда и садовых ягод (рис. 2); корзины
из дранки — для сбора и перевозки клюквы
и других лесных ягод (рис. 3). Благодаря хо-
рошей естественной вентиляции К. т. широко
используются для хранения и транспортиро-
вания с.-х. продуктов — ягод, овощей, а
также рыбы, а хорошие амортизационные
свойства плетеной тары делают К. т. пригод-
207
КОРЗИНЫ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ
208
ними дли перевозки
стеклянных балло-
нов, бутылей и др.
Для хранения и
перевозки плодоово-
щей вырабатывают-
ся плетеные прутя-
ные корзины кони-
ческой формы диа-
метром 700 мм ввер-
ху и 400 л<л< у дна,
при выс. 400 л/.и,
Рис. 2. Корзина камышевая емкостью 30—32 кг.
для сбора^ хранения . для плодоовощей
винограда изготовляются так-
же корзины четы-
рехугольной формы размерами (в лы«): верх
840X480, низ 530 Х310 и выс. 340; для
рыбы — корзины прямоугольной формы дл.
900 .н.и, шир.600 лиг и выс. 500 лыс, емкостью до
100 кг; для пе-
реноски торфа
и других произ-
водственных це-
лей — корзи-
ны конической
формы с верх-
ним диаметром
520 .иле, нижним
330 лыс и выс.
500 мм; для бу-
тылей (с хим.
продукцией) —
с верхним диа-
метром 350 мм,
нижним 290 мм
и выс. 750 мм.
Изготовляются
также корзины
с перегородками — гнездами внутри для
неревозкп бутылок (пивных, с минеральной
водой и др.). Такие корзины все больше
уступают место таре из других материалов —
дерева, металла, гофрированного картона и др.
КОРЗИНЫ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ —
плетеные изделия для переноски и
хранения различных продовольст-
венных продуктов и предметов хо-
зяйственно-бытового назначения. От-
носятся к группе хозяйственных
товаров (см.). Классифицируются в
зависимости от материала (прут,
дрань, чекан, стальная проволока)
и хоз. назначения (провизионки.
ягодные (грибные), бельевые, до-
рожные и др.). Основным материа-
лом для плетения К. х. служит зе-
леный и белый прут и прутьевые
ленты различных видов ивы:
копоп-
шелюги,
аяпой.
, чернотала,
оелотала,
ны Лучшим по качеству является чернотал.
К. х. из белого прута и лепты
отличаются
легкостью и изяществом. Для изготовления
К. х. с декоративной отделкой в каче-
стве основного материала применяется ше-
люга, а в качестве отделочных — педдиг,
рогоз (чекан), куга, солома и др. При отделке
К. х. применяется отбеливание, а иногда
окраска. В прутьях, применяемых для изготов-
ления К. х., не допускаются: сучки, большая
сердцевина, трухлявость, трещины, а также
потемнения, пятнистость и червоточины. При
изготовлении К. х. применяются различные
виды плетения (рис 1). В зависимости от на-
значения К. х. имеют различную форму и раз-
меры. Они бывают прямоугольными, круглы-
ми и т. д. Обычно К. х снабжены ручками.
Рис. 1. Виды плетения: /—простое пле-
тение; 2 — плетение веревочкой; 3 —
в «шахматку»; 4 — пак юнпыми ряд-
ками: 5 — ромбовидное
К. х. провизионка (рис. 2) имеет
конусообразную форму и прямоугольные верх
и дно. Длина ее по верху 25—45 см, по дну
17—35 см, шир. по верху 10—25 см, по дну
8 -20 см, глуб. 20—35 см. Такие корзины
изготовляются из древесного прута, а также
из светлой стальной проволоки диаметром от
0,8 до 1,5 мм, с каркасом и ручками из про-
волоки диаметром от 2 до 5 мм. На по-
верхности проволоки не допускаются тре-
щины, закалы, --------- п--------•“ —
ржавчина. Плетение должно
Рис. 2. Корзина хозяйственная провизионка: а ирутьевая;
б — художественного плетения из чекана
берди- быть правильным, без
разорванных и сши-
тых мест; ячейки дол-
жны иметь правиль-
ную форму и установ-
ленные размеры. Про-
волочные К. х. чаще
используются как
вид специальной та-
ры, напр. в магази-
нах самообслужива-
Рис. 3. Корзина
ягодная (грибная)
КОРЗИНЫ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ — КОРИАНДР__________ 2_W
К. х. ягодные (грибные) имеют
овальную, реже полусферическую форму и
плетеную в виде дужки ручку (рис. 3). Раз-
меры и емкость этих К. х. различны — от
самых маленьких (детских) до больших ем-
костью до 50 кг и более. Размеры больших
и средних ягодных К. х. приведены в табл. 1.
ся двух типов: одни из них предназначены
для переноски белья, другие — для его хране-
ния. Бельевые К. х. дли переноски белья
делают продолговатыми, овальными (рис. 6).
Они имеют следующие размеры: выс. 25—
30 см, дл. по верху 70 см, по дну 55—60 см,
шир. по верху 40 см, по дну 25—30 см. Бель-
Корзины Размеры (в см)
длина ширина высота
верха дна верха | дна верха
Большая, на 50—55 к.' 80—85 «5-75 60-65 | 52-55 38—40
Средняя, на 32—35 к-. 65-70 53-55 40-50 30-35 33—38
Дорожные К.х. бывают трех видов:
большие, средние (корзины-чемоданы) и ма-
лые (корзины-саквояжи). Большие дорож-
ные корзины имеют
вид сундука с плос-
кой, реже полу-
круглой крышкой
(рй*:. 4).
•Размеры наиболее
распространенных
дорожных К. х.
приведены в таб.1. 2.
Рис 4 Большая дорожил»
евые К. х. для хранения белья (рис. 7) снаб-
жены крышкой. Высота их до 100 см. диаметр
дна 30—5(1 см. Опп бывают различной формы:
круглой, цилиндрической — в виде бочонка
ИЛИ КВаДраТНОЙ — В rvuRrmira ......
их делают чаше всего
ца с и робосм.
виде тумбочки. Ручки
круглыми в виде коль-
корзин Размеры (в см)
длина ширина высота
35 20 23
45 25 27
3 50 30 32
«0 35 40
5 70 45 50
6 Ч (1 50 55
7 100 55 50
8 55 55
а 150 70 70
Крышка прикрепляется к корзине на пет-
лях л снабжена проушиной для замка. Руч-
ка прикрепляется сверху к крышке или на
передней стенке. Большие дорожные корзины
снабжены двумя боковыми ручками.
Дорожные корзины-чемоданы имеют более
плоскую форму и меньшие размеры: дл. их
до 70 см. шир. до 40 см, выс. до 30 см. Они из-
готовляются с одной или двумя ручками.
Корзины-сакво-
яжи (т. н. корзины
«путник») с плос-
кими крышкой и
дном имеют оваль-
ную или прямо-
угольную форму и
ручку на крышке
или передней стен-
ке (рис. 5).
К.х. изготовляют-
Кроме описанных,
в быту применяются
К.х. ажурного плете-
нии: хлебницы, су-
харницы. коробки для
конфет, для ножей
и вилок, настоль-
ные коробочки для
бумаги, корзинки для
рукоделия и т. п.
Изготовляются они
из высококачествен-
ных прутьев методом
худож. плетения,
окрашиваются эмале-
выми или масляны-
ми лаками и имеют
разную форму и размеры. При плетении этих
К. х., кроме перечисленных выше материа-
лов, применяются также рафий, рисовый
корень, бамбуковые лепты, кокосовые лепты,
полоски цветной кожи, бархат, шелк и другие
отделочные материалы.
При приемке большие плетеные К. х. про-
веряются поштучно, а мелкие выборочно, в
количестве до 15% изделий, предъявленных к
сдаче. Особое внимание следует обращать па
качество прута, плотность и прочность пле-
тения, а также на отсутствие перекосов и по-
ломок прута на углах Концы стоек рамы (осто-
ва) К. х не должны выступать наружу. На
каждую К. х. навешивается бирка с указа-
5—10 шт. шпагатом. Хранить К. х. следует
нием изготовителя, размера корзины и
сорта. Большие К. х. упаковываются
2 шт. К. х. малого размера увязываются
в крытом сухом помещении.
КОРИАНДР, кишнец. кориандре-
вое семя.—зрелые сухие эфиромасличные
пл оды-двусемянки (называемые в торговле
«семянки») однолетнего растения кориандра
(Coriandrum sativum L.) сем.зонтичных (Umbel-
liferao). Используется как пряность. Расте-
ние выс. до 60 см встречается в диком состоя-
211
КОРИАНДР— КОРИЦА
212
нии в Европе и Малой Азии. В СССР К. вы-
ращивается в центральной и черноземной по-
лосе, на Украине, Северном Кавказе, в Сред-
нем и Нижнем
Кориандр: а — цветок; 6 — плод
Поволжье. Аро-
мат К. обуслов-
ливается нали-
чием 0,2—1,2%
летучего эфир-
ного масла,
представ л я ю-
щего собой бес-
цветную или
светло-желтую
жидкость с ха-
рактерным за-
пахом. К. и
его эфирное ма-
сло применя-
ются в хлебопе-
чении, кулина-
рии, кондитер-
ском, консерв-
ном, колбас-
ном, рыбном,
спирто - водоч-
ном. фармацев-
тическом и дру-
гих пр-вах, для ароматизации пищевых эс-
сенций, табака, косметических и парфюмер-
ных изделий. Кроме эфирного масла, в
плодах К. содержится И—27% жирного
масла, используемого для мыловарения,
пр-ва олеиновой кислоты и др.
В зависимости от районов вы-
ращивания товарный К. делит- &Д-
ся (ОСТ НКВТ 7365—34) на
воронежский,
северокавказ-
четыре типа:
украинский, _______г______ „ —
ский, поволжский. В продажу
поступают плоды шаровидной Семя 110риандра
формы диаметром 2—5 мм с (увеличено в 7>/а
продольными ребрышками раа)
(10 извилистых слабо выпу-
клых и 12 прямых более выпуклых), желтова-
того или жслтовато-бу рого цвета. со специфи че-
ским запахом, пряного вкуса. Потемневшие
Елагоы кориандра
Номер са Состояние но засоренности Предельное содержание <в %)
недозре- лых пло- дов расколо- тых пло- воды
2-й 3-й Высшей чис- Чистый . . . Средней чис- 2 5 Ю 7 10 *3
плоды считаются нестандартными. К. с не-
значительной примесью потемневших плодов
допускается в продажу под наименованием
«пестрый». К. с влажностью до 11% считается
сухим, 11—13% — среднесухим. По содер-
жанию сорной примеси — минеральной, ор-
ганической и эфиромасличной (семян аниса,
фенхеля, укропа, чернушки) — различают
К. трех состояний: высшей чистоты (не бо-
лее 3% всех примесей), чистый (не более 6%)
и средней чистоты (не более 9%). В зависи-
мости от содержания сорной примеси, недо-
зрелых, расколотых плодов и влажности К.
делят на три класса (см. табл.).
Упаковывают К. в мешки по 40 или 45 кг
весом брутто (ГОСТ 6077—51). Хранение и
другие общие сведения — см. Пряности.
КОРИАНДРОВАЯ НАСТОЙКА — горь-
кая настойка крепостью 40% объемных, бес-
цветная, мягкого, пряного вкуса, обладает
сложным букетом со слегка выделяющимся
ароматом кориандра. Приготовляется из аро-
матного спирта, полученного отгонкой на-
стоя кориандрового, тминного и анисового
семени, сахарного сиропа и ректификован-
ного спирта высшей очистки. Этикетировка и
другие общие сведения — см. Настойки.
КОРИАНДРОВОЕ МАСЛО (жирное) из-
влекается из семян однолетнего растения
(Coriandrum sativum), принадлежащего к сем.
(Jmbelliferae. Используется гл. обр. для мыло-
варения, получения олеина и стеарина; для
пищевых целей не пригодно. В семенах ко-
риандра содержится 0,5—1% эфирного и
17—21% жирного масла (основное примене-
ние кориандрового семени — получение эфир-
ного масла). Кориандровое жирное масло до-
бывается путем прессования или экстракции
отходов, получающихся после извлечения из
семян эфирного масла. Масло, полученное
экстракционным способом, имеет темно-ко-
ричневый цвет с зеленым оттенком; извлекае-
мое прессованием окрашено в меньшей сте-
пени. При комнатной темп-ре масло жидкое
прозрачное, темп-pa застывания ок.—2°; уд. в.
0,919—0,923 при 15°. В составе К. м. содер-
жится ок. 8% насыщенных жирных кислот,
гл. обр. пальмитиновой, и 92% ненасыщенных
жирных кислот: олеиновой, линолевой и др.
Транспортирование, хранение и другие об-
щие сведения — см. Масла растшпел>ние.
КОРЙЦА — высушенная кора тропиче-
ских коричных деревьев или крупных кустар-
ников различных видов рода Cinnamomum
сем. лавровых. Аромат К. обусловливается
ность
эфирного
содержащего
альдегид. П риме-
рии, медицине,
парфюмерии. В за-
висимости от вида
деревьев, районов
выращивания и
способов пр-ва
различают К. цей-
лонскую, явскую,
китайскую, сай-
гонскую, батав-
скую (малайс- ,,
кую) Корица цейлонская (а—плод)
КОРИЦА — КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА
214
Цейлонская К. — сушеный внутрен-
ний слой коры с побегов деревьев Cinnamo-
muiu Zeylanicum Nees, культивируемых на
островах Цейлон, Ява, Зондских^ в Индо-
Китае, Гвиане, Бразилии. Лучшей считается
К. с острова Цейлон. Для сбора коры дереву
дают расти до 1,5—2,0 .»« и срезают вершину
для образования молодых ветвей, на послед-
них быстро развиваются многочисленные
побеги. Двухлетние побеги срезают, очища-
ют от листьев и наростов, делают на них два
продольных надреза, снимают Кору и склады-
вают ее для ферментации на несколько дней.
Затем соска-
Корица цейлонская (кора)
суш-
кора
Сливают на-
ружные се-
рые слои
коры (проб-
ковый и пер-
вичный), а
внутренние
слои скла-
дывают и
подсушива-
ют. В про-
цессе —
скручивает-
ся, образуя
твердые цилиндрические трубки, к-рые раз-
резают на отрезки разной длины, сортируют
и упаковывают К. содержит 0,5—1% лету-
чего эфирного масла, в состав его входят ко-
ричный альдегид (65—75%) и евгенол
(4—10%). Цвет от светло-желтого до светло-
коричневого или буроватого; запах приятный,
специфический; вкус пряно-жгучий, сладко-
ватый; толщ, слоя коры до 2 мм. К.,
поставляемая с острова Ява. имеет более
темную окраску, менее выраженный аромат
□ более толстый слой коры, чем К , получае-
мая на Цейлоне.
Китайская К. получается с деревьев
или крупных кустарников Cinnamomnm cas-
sia (Nees) ex Blume, выращиваемых в юго-
восточных районах Китая, в Индо-Китае,
на островах Индонезии. Кору собирают с по-
бегов (до пятилетнего возраста), очищают от
пробкового слоя, связывают в пучки и сушат.
Полученные трубки с толщ, коры 3—4 мм,
красновато-коричневого цвета, характер-
ного запаха,
жгучего, слег-
ка терпкого,
сладковатого
вкуса. Содер-
жит 1,5—2%
летучего эфир-
ного масла, в
состав к-рого
входит ок. 90%
коричного аль-
дегида.
Сайгоне-
к а я К — су-
шеная внутрен-
няя кора с по-
бегов деревьев
Cinnamomum
loureirii Nees,
культивируе-
мых в Индо-Китае и Южном Китае. Тол-
щина коры трубок 0,8—6,4 мм. цвет серо-
вато-коричневый, аромат сильный, приятный,
вкус сладковатый, жгучий. К. содержит до
2,5% летучего эфирного масла, в состав
к-рого входят коричный альдегид, евгенол
и цинеол. По пром, значению уступает цей-
лонской и китайской К.
Батавская, или малайская,
К. — сушеная внутренняя кора с по-
бегов деревьев Cinnamomum burmani, куль-
тивируемых на островах Индонезии В тор-
говле называется «кассия вэра». Толщина
коры трубок 0,8—5,0 мм, цвет красновато-
коричневый, аромат сильный, вкус острожгу-
чий, сладковатый. Имеет второстепенное зна-
чение (применяется для подсортировки дру-
гих видов К.).
В СССР в продажу поступает К. цейлон-
ская и китайская в виде трубок (палочек)
дл. 10—15 см или молотая (ВТУ 44—52).
В реализацию допускается цейлонская К. с
гладкой поверхностью,влажностью не св. 10%.
Примесь дробленых палочек дл менее 10 см
ве должна превышать 5%. Китайская К. мо-
жет иметь шероховатую поверхность трубок,
не очищенную от наружного слоя, влажность
не более 12°,не допускается наличие
трубок дл. менее 10 см. Молотая К. всех видов
должна давать сход с сита № 0.95 не более 2%
и проход через сито «У» 0,45 не менее 80%.
Влажность такая же, как и для соответствую-
щей К. в трубках. Не допускается в реализа-
цию К., имеющая посторонние запах и при-
меси, наличие сухой поверхностной плесени бо-
лее 3%, пылеобразных ферропримесей в мо-
лотой К. более 10 мг на 1 кг продукта. Содер-
жание золы (на воздушносухои вес) не должно
превышать для цейлонской К. в трубках и мо-
лотой 5%, для китайской 6%.
Фасовку, маркировку и упаковку К., вы-
пускаемой в трубках или в молотом виде для
пром-сти и предприятий общественного пита-
ния, производят так же, как имбиря (см.).
Для торговой сети молотую К. фасуют в же-
стяные или картонные коробки с внутренним
бумажным пакетом или в двухслойные бумаж-
ные пакеты весом нетто 15—25 г. К. в труб-
ках дл. 10—15 см фасуют в картонные коробки
весом нетто 25 г. Допустимые отклонения в
весе единицы упаковки при фасовке до 25 г
не должны превышать ±1 г. Маркировка,
хранение и другие общие сведения — см.
Пряности.
КОРМОВАЯ ЕДИНИЦА — мера, приня-
тая для измерения общей питательной ценно-
сти кормов. В СССР за К. е. принято счи-
тать общую питательность 1 кг овса. Общая
215
КОРМУШКА РЫБОЛОВНАЯ — КОРОБА КАРТОННЫЕ
216
питательность одной К. е. определена
жироотложению у крупного рогатого скота,
приблизительно равна 150 г жира. Питатель-
ность отдельных кормов, выраженная в К. е.
и персваримом белке, приведена в таблице.
Наименование корма
единиц
Содержание в 1 кг
Корнет с помповой голосовой машинкой
Кукуруза
Ячмень . .
Отруби пшеничные (круп-
Жмых подсолнечниковый . .
Жмых льняной............
73
200
Шрот подсолнечниковый
Сено луговое .........
Солома овсяная .......
Трава луговая.........
«ормовая
108
368
262
333
35
Для полной характеристики корма, по-
мимо указанных двух показателей, необхо-
димо учитывать также содержание минераль-
ных веществ и витаминов.
моиые нормы п кормовые таблицы, М., 1054;
Вопросы кормления сельскохозяйственных живот-
ных. Труды 35-го пленума секции животноводства
ВЛСХ11ИЛ. М.. 1954.
КОРМУШКА РЫБОЛОВНАЯ - неболь-
шая мешкообразная сетка, применяемая рыбо-
ловами для привлечения рыбы к месту лова
(К. р. с уложенным в нее кормом на шнуре
опускается на дно водоема). Относится к
группе рыболовных товаров (см.). Вяжется из
кордовой х.-б. нитки. Длина К. 30—40 см,
ячеи—не более 4 .«з», горловина стягивается
шнурком. Сетка должна иметь прочную вяз-
ку, равномерные ячеи, узлы не должны пере-
двигаться. Маркировка, упаковка, транспор-
тирование и хранение — см. Рыболовные то-
КОРНЁТ (фр. Cornet — рожок) — орке-
стровый медный духовой музыкальный инстру-
мент (см.). Происходит от почтового рожка и
отличается от него наличием голосовой ма-
шинки (см. Духовые музыкальные инструмен-
ты). Представляет собой согнутую в пол-
тора оборота трубку, сначала цилиндриче-
скую, затем коническую, закапчивающуюся
раструбом. Изготовляется из латуни, нейзиль-
бера'и томпака. Общая дл. инструмента 290—
315 мм, вес с мундштуком 0,9—1,4 кг. Го-
лосовая машинка цилиндрического или пом-
пового типа имеет три вентиля. К. с помпо-
вой голосовой машинкой носит название
пистон (фр. cornet a pistons).
полирующий: ноты для него пишут выше дей-
ствительного звучания (см. Музыкальные ин-
струменты)', применяется он для сольного
исполнения, а также в симфонических и ду-
ховых оркестрах. Требования к качеству,
маркировка, упаковка и хранение — общие
для медных духовых музыкальных инструмен-
тов (см.).
КОРНФЛЕКС — см. Кукурузные хлопья.
КОРОВА КАРТОННЫЕ (ящики) — наруж-
ная тара для хранения и транспортирования
товаров; изготовляются из гладкого (тарного)
или из гофрированного картона (см.). Легки,
прочны, дешевы и портативны. Короба (ящи-
ки) из гофрированного картона очень удобны
для хрупких товаров. Преимущества коробов
(ящиков) из гофрированного картона по срав-
нению с той же тарой из гладкого картона со-
стоят в их большей прочности, эластичности,
сопротивляемости сжатию и ударам. Приме-
нение в этой таре в качестве прокладок гоф-
рированной бумаги и амортизаторов из гоф-
рированного картона, вместо стружки, соло-
мы и т. п., значительно уменьшает объем за-
картонный ящик
кованным товаром
тарениой продукции. Пр-во ящичной тары из
картона полностью механизировано и автома-
тизировано. Замена дощатых и фанерных ящи-
ков картонными дает народному хозяйству
большую экономию деловой древесины; себе-
стоимость К. к. в среднем почти в четыре раза
ниже деревянного. На ящик из гофрирован-
ного картона расходуется в пять раз меньше
древесины, чем на дощатый, вовсе по расхо-
дуются гвозди и лента, а проволоки — в 20
раз меньше; механизация пр-ва ящиков из
гофрированного картона повысила их выра-
тоне м и - б е м о л ь; первые имеют диапазон
от м и малой октавы доси-бемол ь вто-
рой, вторые — от л я малой октавы до м и -
бемоль третьей. К. — инструмент транс-
11 аиболее употребительной конструкцией
является четырехклапанный картонный ящик
(рис. 1), все четыре клапана дна к-рого, а
также крышка сходится вплотную (впритык),
создавая плотную упаковку, что особенно
КОРОБА КАРТОННЫЕ
218
важно для сыпучих товаров. Короба (ящики)
е упакованным товаром оклеиваются бумаж-
ной лентой по стыку клапанов дна и крышки и,
в зависимости от техн, требований, по ребрам
ящика (рис. 2). Заклейка дна лентой может
быть заменена сшивкой скобками (рис. 3).
Рис. з. Сшивка
Рис. 4. Вкладыши
короба
скобками дна ящика
Для большей’прочности конструкции короба
(ящика) применяются: защитный футляр
(обечайка) из того же материала, вкладыши
(рис. 4 и 5), дере-
вянные планки в
углах ящика, об-
тяжка упаковоч-
ной лентой и про-
волокой, оклейка
бумажными полос-
ками и т. п.
ГОСТ 8254—56
предусматривает
55 типо-размеров
Рис. 5. Вкладыши короба коробов (ящиков)
из гофрированного
картона для наружной упаковки самой раз-
нообразной продукции. В табл. 1, 2, 3 и 4
показаны размеры ящиков и их назначение.
Ящики для кондитерских и макаропаых наделив,
маргарина
Номер Размеры (в мм)
длина ширина высота
300 300 85
330 330 132
3 365 250 60
365 250 85
5 365 272 170
6 375 375 236
7 515 272 300 236
8 515 365
по ныеоте
Номер Размеры (в ЛЛ1) На Номер
на шири- высо- та ко ба- (Кость
9 350 350 165 9 83-2 1000
9 16 58 2 500
10 400 400 85 16 83—5 350
400 400 115 16 83-1 500
< 1 400 400 — 25 70-1 200
400 400 — 36 58-1 200
12 4 12 272 218 0 83-6 2000
500 295 85 1 5 83—5 350
14 500 295 165 30 83-5 350
Та блица 3
Номер ка Размеры (в мм) На но к Номер банк! Ем- кость (в см3)
дли- на на та
15 310 236 250 24 10 483,9
15 310 236 250 180 28 54,0
t о 315 315 180 4 3033,0
315 315 236 26 1930,0
1в 350 260 240 48 261 ,2
18 350 260 240 48 6 270,2
19 375 230 203 30 23 365,4
20 380 230 203 30 9 375,0
21 380 230 218 105 1 104,0
V- — 45 Д 258,3
22 380 230 265 45 7 325,0
23 387 310 250 40 10 48.4,9
— — — 120 22 141,6
24 412 310 115 24 8 353,0
25 412 310 128 12 13 860,6
— — — — 48 176,2
— — — 36 3 250,0
26 412 310 150 24 11 477,7
— — 72 21 127,0
27 412 310 157 24 12 514,6
28 412 310 165 60 176,2
— — — 36 ц 353,0
— — 48 з 250.0
— .— 60 19 227,5
29 412 310 180 12 24 1319,1
30 412 310 200 12 25 1405,0
31 412 310 224 36 < 1 477,7
32 437 218 190 27 3033,0
33 437 350 180 бо| 5 261.2
Примечание. Для консервов, перевозимых
на далекие расстояния при смешанном ж.-д. и морском
сообщении, ящики изготовляются по ГОСТ 6954—54.
Между рядами банок по высоте должны быть проло-
жены листы плотной бумаги или тонкого картона.
Таблица 4
Размеры (в мм) Назначение
ка длина шири- ВЫта°'
34 425 425 180 Для продукции в металлических тубах: томата-пас- ты, сгущенного молока и т. п.
35 520 335
36 615 365 307 1 Для табачных пз-
37 670 307 300) делий
38 320 320 300 Для яиц
39 387 160 387 Для замороженных мясопродуктов в блоках
40 400 258 1901
412 335 218 } Для рыбьего филе
42 487 345 175/
43 258 258 258 \ 200 } 200/ Для резиновой обу-
44 300 160 ви, для игрушек
45 310 258 резиновых и пластмассовых и других изделий хим. пром-сти
Ящики №№ 53—55 предназначены для хим.
реактивов.
ГОСТ 8254—56 разрешает использование
всех ящиков для любого товара, если есть
уверенность, что товар в этом ящике сохра-
нится в полной неприкосновенности при по-
грузочно-разгрузочных работах, транс.порти-
219
КОРОБКА ДЛЯ НАЖИВОК — КОРОБКИ КАРТОННЫЕ
220
Коробка для наживок
доступа воздуха в коробку
рованил и хранении. Для радиоприемников
ящики изготовляются по ГОСТ 4112—48,
для настольных телефонов по ГОСТ 4652—49,
для электроламп по ГОСТ 5884—51.
КОРбБКА ДЛЯ НАЖИВОК предназна-
чается для хранения на рыбной ловле мотыля,
червя и др. Относится к группе рыболовных
товаров (см.). Изготовляется из березовой
фанеры толщ.
3—4 леи. Основ-
ные размеры
(в леи): дл. 110,
шир. 70, выс.
30. Соединение
боковинок с
торцами или
дном на клею и
на металличес-
ких шпильках,
крепление кры-
шки к корпусу
свободное. Для
____j... ..„ , „ в крышке сделаны
отверстия. Крышка должна закрываться без
зазоров и щелей. Трещины, сколы, гниль,
сучки, выступы шпилек, потеки лака не до-
пускаются. Углы должны быть закруглены.
Производится по ТУ ВО 75р—56 Всеармей-
ского военно-охотничьего общества. Упаковы-
ваются по 25 шт. в бумажные пачки. Другие
общие сведения — см. Рыболовные товары.
КОРбБКИ ДВЕРНЫЕ — см. Блоки двер-
‘"кОРОБКП ДЛЯ РУКОДЁЛИЯ предна-
значаются для хранения принадлежностей
для вышивания и вязания; изготовляются из
тех же материалов, что и коробки туалетные
(см.); отличаются от последних большими раз-
мерами (25 сз«Х25 ем, 30 сл»ХЗО см, 30 смХ
X 17 см и т. п.), а также особой конструкцией,
отвечающей их назначению. К. д. р. часто
снабжены двойным дном, «секретами», потай-
ными ящичками, перегородками, разделяю-
щими внутреннее пространство на ряд отделе-
ний, удобных для хранения тех или иных ру-
кодельных принадлежностей — ниток, иго-
лок. булавок, спиц, вязальных крючков
ит. п. (рис. 1). Имеют самые различные кон-
струкции. Большие ларцы для рукоделия из
капо-корешка,выпускаемые артелью «Идеал» в
г. Кирове, имеют двойное
дно, первое из к-рых пред-
ставляет собой вынимающу-
юся перегородку, разделен-
ную на несколько разных по
Рис. 1. Деревянные коробки для рукоделия с плоскорельефной резьбой
размеру отделений (рис. 2). Под выни-
мающейся перегородкой скрыто нижнее от-
Рис. 2. Коробка для рукоделия из капо-корешка
деление ларца, иногда снабженное выдвиж-
ными ящиками. Шкатулки для рукоделия из
дерева, укра-
шенные прорез-
ной берестой
(рис. 3), выпус-
каются Шемо-
годским комби-
натом вВолоюд-
ской области,
некоторые из них
имеют вид комо-
дика с выдвиж-
ными ящиками
Рис. 3. Коробка для рукоделия
с резьбой по бересте
или делаются в
виде большого
плоского квадратного ларца,
у к-рого со всех четырех уг-
лов открываются изолирован-
ные отделения, прикрытые
треугольными крышками, со-
ставляющими часть общей
крышки ларца. На юге выра-
батывают К. д. р., украшенные
орнаментами из искусственно
окрашенной соломы (Запад-
ная Украина и другие обла-
сти). Китайские лаковые
К. д р. отделываются внутри
шелком (рис. 4).
КОРОБКИ КАРТОННЫЕ —
внутренняя тара дш фасовки,
хранения и транспортирова-
ния товаров; изготовляются
из картона белого и желтого
(см. Картон), а также из
НОРОВКИ КАРТОННЫЕ — КОРОВКИ СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ
222
картона в комбинации с другими материа-
лами— пластмассой, металлом, деревом и т. д.
Дешевизна, легкость и способность при-
нимать любую желательную форму сделали
К. к. самым распространенным видом внут-
ренней тары.
По назначению различают К. к. специали-
зированные и обезличенные. Специали-
зированные коробки предназначены для
упаковки определенных штучных товаров —
шляп, кукол, духов, игр, папирос, сигарет,
тортов, ботинок ит. п. Обезличенные
коробки служат для упаковки товаров
массового спроса — галантерейных, апте-
карских, электро-радиодеталей и др.
II те и другие коробки украшаются художест-
венно выполненными этикетками, рисунками,
фоторепродукциями, тиснением, оклеиваются
белой мелованной или цветной бумагой, но
специализированные коробки украшаются бо-
лее щедрой разнообразно, чем обезличенные.
Среди специализированных коробок особое
место занимают коробки подарочные
(сюрпризные), к к-рым относятся всякого ро-
Коробка картонная для парфюмерии
да шкатулки, футляры, бонбоньерки, отделан-
ные и внутри и снаружи кожей, бархатом,
плюшем, шелком, деталями из дерева и пласт-
масс и т. п. Кроме того, такие коробки нередко
имеют особые застежки или замки и другую
фурнитуру. В таких коробках продаются до-
рогие сорта духов, пенные ювелирные изделия,
ликеро-водочные изделия и разные подароч-
ные наборы.
По конструкции (способам изготовления) и
по форме К. к. отличаются большим разно-
образием. Различают К. к. сшивные, склад-
ные, клееные, штампованные; по форме —
Коробка картонная для упаковки табака
прямоугольные, круглые, полукруглые, тре-
угольные, многоугольные, сложной конфигу-
рации и сложного рельефа. Сшивными
Коробка картонная для упаковки
кондитерских изделий
называются коробки, в к-рых отдельные ча-
сти — стенки, донышки, крышки и др. сши-
ваются скобками из тонкой проволоки.
Складные К. к. собираются без сшивки,
без клея — исключительно путем специаль-
ного раскроя картона. Преимущество склад-
ных коробок в том, что они собираются быстро
и легко, без специального оборудования.
Складные коробки чаще всего применяются
для упаковки таких пищевых продуктов, как
плавленые сырки, творог, макароны, яйца
и др.
В отличие от сшивных и складных к л е е-
н ы е К. к. собираются при помощи склейки
отдельных частей коробки. Клееные короб-
ки — наиболее распространенный вид кар-
тонной тары для товаров массового потреб-
ления. В клееные коробки упаковываются
кондитерские изделия, табачные изделия,
парфюмерно-косметические и аптекарские то-
вары, галантерея, трикотаж и т. д.
Для массовых товаров (косметических, пи-
щевых и др.) широко применяются также
штампованные коробки, часто име-
ющие выпуклые крышки и донышки. Штампо-
ванные коробки комбинированные — с кар-
тонным корпусом, металлическим дном, ме-
таллической или пластмассовой крышкой —
для многих товаров заменяют металлическими.
По прочности они не уступают металличе-
ским; при соответствующей пропитке картона
такие коробки могут служить и для товаров
густой консистенции.
КОРОБКИ ОКОННЫЕ — см. Блоки окон-
ные.
КОРОБКИ СТЕРИЛИЗАЦИОННЫЕ —
цилиндрические металлические коробки с
крышками, предназначенные для стерили-
зации в автоклавах и для хранения по-
сле стерилизации перевязочного материала,
белья, резиновых перчаток и медицинских
инструментов. К. с. относятся к группе
аптекарских товаров (см.). Состоят из: а) кор-
пуса цилиндрической формы, имеющего на
боковой поверхности отверстия для прохода
пара внутрь коробки, два ушка для накладок
и две цепочки с крючками; б) крышки, при-
крепленной к корпусу жесткой шарнирной
петлей и имеющей на верхней поверхности
ручку, а на цилиндрической —две накладки,
и в) пояса с натяжной застежкой и окнами для
прохода пара внутрь коробки. Выпускаются
222
КОРОБКИ СЮРПРИЗНЫЕ
пяти номеров, число окон в поясе и габарит-
ные размеры даны в таблице.
Корпус, крышка и пояс — из холоднотя-
нутого латунного листа (ГОСТ 1019—47) или
из нержавеющей стали (ГОСТ 5632—51).
Пояс при затянутой
застежке плотно при-
легает к цилиндри-
ческой поверхности
корпуса, а при осво-
божденной может сво-
бодно перемещаться,
открывая отверстия
на боковой поверхно-
сти корпуса или за-
крывая их частично
Коробка стерилиза- или полностью. Все
ционная детали покрыты ни-
келем; К. е. из не-
ржавеющей стали не имеют защитного
покрытия. Показатели качества К. с. должны
соответствовать ТУ 447—51 Министерства
здравоохранения СССР. Наружная и вну-
тренняя поверхность корпуса, крышки и
пояса должна быть ровной и гладкой. На
цельнотянутых корпусах допускаются не-
значительные следы вытяжки. Крышка дол-
жна закрывать корпус плотно, без перекосов.
На крышке или застежке пояса ставят клей-
мо с маркой з-да. номером коробки, годом вы-
пуска. На К. с. из нержавеющей стали ста-
вится условный знак «Н». Каждую К. с.
завертывают в парафинированную бумагу и
перевязывают шпагатом или оклеивают "бу-
мажной лептой. Хранение в сухих помеще-
ниях. Гарантийный срок при нормальной экс-
плуатации или правильном хранении 1 год.
КОРОБКИ СЮРПРЙЗНЫЕ - парфюмер-
ные, парфюмерно-косметические или косме-
тические наборы, содержащие одноименные
духи, одеколон, туалетное мыло, пудру, кре-
мы, губную помаду и т. д. Изделия, входя-
щие в набор, укладываются в художественно
Сюрпризная коробка
«Кремль»
оформленную картонную коробку: для выс-
ших сортов парфюмерия К. с. отделываются
Сюрпризная коробка «Шипр»
шелком, атласом или бархатом. Запах и
худож. оформление К. с. и всех находящихся
Сюрпризная коробка
в открытом
КОРОБКИ ТУАЛЕТНЫЕ
Сюрпризная коробка
«Красная Москва»
Детская сюрприз*
пая коробка «Мойдодыр
Детская сюрпризная
коробка «С добрым утром»
в ней изделий решается в одном общем стиле.
К. с. комплектуются лучшими видами пар-
фюмерно-косметических изделий, папр. Крас-
ная Москва, Золотая звезда, Белая сирень.
Ленинград, Шипр и др. Отдельные пар-
фюмерно-косметические изделия выпускают-
ся только в виде К с. Таковы Подарочные,
Новогодняя, Щит, Голубой ларец. Черный
ларец и др. Большое распространение имеют
К. с. цветочной серии: Сирень, Гвоздика,
Майский ландыш. Для детей выпускаются
парфюмерно-косметические наборы, содержа-
щие одеколон гигиенический, туалетное мыло,
зубной порошок, напр. коробки «Мойдодыр»,
«С добрым утром». Косметические К. с., в за-
висимости от назначения, могут содержать
комплект спсциатыю подобранных изделий,
напр. в коробку «Дорожная» укладывают на-
бор различных кремов (защитных, пита-
тельных и под пудру) и лосьон для умывания
лица. К. с. с лаком для ногтей может содер-
жать набор лака, жидкость для снятия лака,
кисточку и специальные бумажные салфетки
для ухода за ногтями.
Выпускаются также дорожные парфюмер-
но-косметические наборы для мужчин. Худо-
жественно оформленная коробка содержит
одеколон, зубной эликсир, крем для бритья,
крем после бритья, зубную пасту в футляре,
туалетное мыло в пластмассовой мыльнице,
зубную щетку в футляре и расческу.
Для транспортирования К. с. уклады-
ваются в отдельные упаковочные коробки.
Комплектование производится в магазине
при продаже. Упаковка и маркировка К. с.
производятся по ГОСТ 3741—52.
КОРОВКИ ТУАЛЁТНЫЕ предназнача-
ются для хранения различных мелких при-
надлежностей туалета и ювелирных изделий.
К. т. имеют не только утилитарное назначе-
ние. они изящны по форме, нарядны и при-
влекательны, являются декоративными худож.
изделиями и служат для украшения туа-
летного стола, ночной тумбочки и т. д. К. т.
всегда имеют крышки (съемные или на шар-
нирах). Изготовляются из самых различных
материалов: из пластмасс, дерева, кости, па-
пье-маше, металла, цветного поделочного кам-
ня. фарфора и т. д. Они бывают самой различ-
ной формы: квадратные, прямоугольные,
овальные, цилиндрические
многогранные, ________, ____,,г______
сравнительно высокие и глубокие или, наобо-
рот, относительно низкие и плоские. Размер
К. т. также различен: они могут быть совсем
маленькими, близкими по размерам к иголь-
ницам — дл. 5—8 см, шир. 3—4 см, выс.
3—5 см и довольно большими — дл. до 25 см,
шир. 20 см, выс. 10 см. Некоторые виды
К. т. имеют специальное назначение. Так,
квадратные плоские шкатулки размером
20 сз(Х20 см или 25 с.иХ25 ел служат гл. обр.
платочницами —для храпения носовых плат-
ков, сложенных вчетверо; удлиненные шка-
тулки являются перчаточницами и т. д.
Для К. т. и з п л а с т м а с с применяет-
ся органическое стекло, пресспорошки, ами-
нопласт, фенопласт, полистирол (см. Пласт-
массы) и пр. К. т. из оргстекла (рис. 1) отлича-
ются декоративностью благодаря свойству это-
го материала легко поддаваться гравированию
и механической обработке и воспринимать
окраску любой интенсивности—от нежных
до глубоких насыщенных тонов. На полиро-
ванную поверхность К. т. из оргстекла ча-
сто нанесены фотографические изображения
и оттиски цветной печати. Коробки из орг-
стекла иногда смонтированы из деталей раз-
личных расцветок, и наряду с прозрачным
стеклом в ряде случаев применяется матовое.
Это придает изделиям эффектный вид. К. т.
из оргстекла выпускаются гладкие или гра-
неные. Гравированные рисунки бывают одно-
тонными и разноцветными. В некоторых слу-
чаях гравировка делается внутренней (стенки
- крышка гравируются при помощи борма-
8 Товарный словарь, т. 4
227
КОРОБКИ ТУАЛЕТНЫЕ
228
шины с тыльной стороны), благодаря этому
в толще оргстекла выступают как бы заклю-
ченные в его глубине ветки с цветами и ли-
стьями, птицы, рыбы, иногда целые пейзаж-
ные композиции. Выпускаются также К. т.,
украшенные фотоснимками различных архи-
тектурных памятников, выдающихся сооруже-
ний, репродукциями картин и т. и. Для офор-
мления подарочных К. т. из оргстекла при-
меняется также худож. ручная роспись. К. т.
из оргстекла изготовляются способом склеи-
вания или выдувания. Высокая пластичность
материала позволяет изготовлять коробки
любой формы в обширном ассортименте. При
пользовании К. т. из оргстекла следует обе-
регать их от длительного воздействия прямых
солнечных лучей и горячей воды во избежа-
ние деформации.
Основным материалом для пр-ва К. т.
из пресспорошков служит аминопласт свет-
лых тонов, реже применяется фенопласт од-
нотонный или смешанных цветов — под ка-
рельскую березу, под малахит, под мрамор.
Обычно на крышках и корпусе К. т. из пресс-
порошков имеются рельефные украшения —
узоры, орнаменты, медальоны и др., оттисну-
тые в процессе прессования украшения, раз-
ноцветная роспись (рис.. 2) от руки или рисун-
ки. выполненные способом декалькомании.
Рио. 2. Туалетные коробки из пресспорошков
К. г. из полистирола или других литьевых
материалов выпускаются однотонными и от-
личаются яркостью расцветок и глянцевито-
стью поверхности. Украшаются рельефным
или ажурным рисунком, эффектно выделяю-
щимся на фоне пластинок других тонов, под-
ложенных под крышки.
Внутрь каждой коробки из оргстекла вкла-
дывается ярлык с обозначением завода-из-
готовителя. наименования изделия, номера,
артикула. Коробки из пресспорошков и ли-
тьевых материалов имеют на донышках завод-
ские марки.
Деревянные К г. украшаются
коптурной, трехгранной выемчатой или пло-
скорельефной резьбой, цветной росписью, вы-
жиганием, инкрустацией другим» материала-
ми. Славятся гуцульские деревянные короб-
ки, украшенные трехгранной выемчатой резь-
бой. интарсией и инкрустацией (см. Косов-
ские художественные деревянные изделия).
Артелью «Победа» в г. Кирове изготовляются
К. г., украшенные геометрической трехгран-
но выемчатой резьбой. На крышке и на боко-
вых плоскостях трохгранные выемки образуют
несложные рисунки из полос, розеток, ром-
бов. К. т., оформленная т. о. и покрытая свет-
лым лаком, имеет привлекательный скромный
вид. Более богато выглядят К. т., укра-
шенные плоскорельефной резьбой, изготов-
ляемые в Ахтырской артели Загорского рай-
она Московской области. °..........~...-
и боковые плос-
кости покры-
ты сплошной
вязью веток с
листьями и пло-
дами и порхаю-
щими среди ли-
ствы птицами.
Рисунок выяв-
ляется путем
подрезки, углу-
бления и выби-
рания фона по
контурам узо-
ра. Покрытые
темным лаком
Здесь крышка
Рис. 3. Туалетная коробка из
капо-корешка
К. т. имеют блестящую золотисто-корич-
невую или шоколадно-коричневую поверх-
ность, на к-рой плоскорельефный узор вы-
деляется благодаря игре светотени (см.
Абрамцево-кудринские резные изделия). Про-
сты и изящны деревянные коробки, украшен-
ные накладным «кружевом» из прорез-
ной бересты, изготовляемые на Шемогодском
комбинате Вологодской области (см. Берестя-
ные шемогодские изделия). Большой изыскан-
ностью отличаются капо-корешковые короб-
ки (рис. 3), вся красота к-рых заключена в хо-
рошо подобранной отполированной и отделан-
ной естественной текстуре капо-корня, имею-
щего природный узор в виде светло-золотистых
пятен, полос и разводов по более темному зо-
лотисто-коричневому фону (см. Капо-кореш-
ковые изделия). К. т. из капо-корня бывают
инкрустированы миниатюрными ажурными
вставками из кости. Костяные миниатюры изо-
бражают различные сцепки с участием людей,
животных, птиц, сценЫ- охоты, танцев.
К. т. из резной кости бывают
квадратной, прямоугольной или многоуголь-
ной формы. Вырабатываются они относитель-
но небольших размеров, украшаются рель-
ефной и ажурной резьбой. Особенно ценными
считаются К. т., изготовленные в артели
имени Ломоносова в Холмогорах Архан-
гельской области (см. Косторезные изделия).
На эти коробки употребляется плотная и
благородная по текстуре молочно-желтова-
тая мамонтовая кость или голубоватая мор-
жовая кость. Холмогорские К. т. украшаются
ажурной и рельефной резьбой, цветной грави-
ровкой. Тончайший прорезной узор состоит из
лиственных и цветочных побегов, а также
причудливых завитков. На крышках иног-
да бывают изображены сложные. сюжет-
ные сцены на исторические и бытовые темы и
портретные композиции. Близкие по харак-
теру К. т. делают в г. Тобольске, в косторез-
ной артели «Кооиэкспорт». К. т. из простой
животной кости (цевки) в сочетании с деревом
изготовляются в артели «Народное искусство»
в г. Хотьково Московской области.
К. т. из папье-маше наиболее вы-
игрышны и нарядны, они бывают овальной
(рис. 4). цилиндрической, прямоугольной
(рис. 5) и квадратной формы. Основа коробки
КОРОБКИ ТУАЛЕТНЫЕ
230
делается из промасленной, проклеенной и осо-
бым образом спрессованной бумажной массы —
папье-маше.Полуфабрикат покрывается снару-
жи черным, а внутри
Рис. 4. Туалетная коробка
с росписью федоскинских
мастеров
ярко-красным лаком,
крышка и боковые
степкиукрашаются
поверх лака мини-
атюрной живопи-
сью, выполненной
масляными крас-
ками или темперой
(яичными краска-
ми). В миниатю-
рах, украшающих
К. т., изобража-
ются бытовые и
исторические ком-
в пос. Метера Владимирской
Филигранные К. т. и коробки
ровапного и оксидированного
области,
из аноди-
алюминия,
украшенпые вставками из цветного стекла
или эмалевыми вставками с росписью, изгото-
Рис. 7. Фарфоровая туалетная коробка
позиции, воспро-
изводятся известные картины русских и совет-
ских живописцев, даются букеты цветов, на-
тюрморты, пейзажи. Особенно славятся К. т.
с миниатюрной росписью художников Палеха
(рис. 5); высоко ценятся также
коробки, расписанные мастера-
ми миниатюристами Федоски-
на, Метеры и Холуя (см. Лако-
вые художественные изделия,
Мстерские лаковые изделия.
Палехские лаковые изделия, Фе-
доскинские лаковые изделия,
Холуйские лаковые изде-
украшеппые различными
способами, выпускают пред-
приятия по худож. обработке
металла и по пр-ву ювелирных
изделий. Драгоценные ларчи-
ки из серебра, украшенные
чеканкой, с чернью и позоло-
той, инкрустированные пла-
стинками пз резной и гравиро-
ванной мамонтовой кости,
создает дагестанская артель
"Художник», находящаяся в Рис.
ауле Кубачи (см. Кубачинские
серебряные изделия). К. т.,
украшенные чернью и гравировкой, выпускает
артель «Северная чернь» в Великом Устюге
Вологодской области (см. Устюжские ху-
дожественные изделия). Филигранные К. т.
изготовляются артелью «Красносельский
ювелир» в с. Красном Костромской
области, в г. Казакове Горьковской области,
вляются мастерами артели «Ростовская фи-
нифть» г. Ростова; чугунные литые, тонкого
рисунка изготовляются Кас-
линским з-дом худож. литья
(см. Филигранные изделия,
Эмалевые художественные из-
делия, Ювелирные изделия,
Каслинское художественное чу-
гунное литье).
К. т. и з кам и я вытачи-
ваются из целого куска или
изготовляются из тонких плас-
тинок — фанеры (см. Камне-
резные изделия). Распростра-
нены К. т. из гипсового камня
разных расцветок, из про-
зрачного золотистого ураль-
ского селенита, зеленовато-
черного серпантина, из много-
цветной построй яшмы, але-
бастра, агата, агальматолита,
зеленого малахита, темно-
розового орлеца (см. Драго-
ценные и поделочные камни)
:. 5. Туалетная коробка с росписью и пр. Украшением этих коро-
ХУД0.КШ1К0В Палеха бок „омнмо естественной кра-'
соты камня, служат всякого
рода металлические пояски и детали, скульп-
турные украшения, орнаментальная порезка,
вставки из камня другого цвета. Некоторые
виды коробочек из мягкого камня делают
ажурными (рис. 6).
Фарфоровые К.т. выпускаются з-дами
худож. фарфора: Ленинградским фарфоро-
Рис. 6. Камнереапые туалетные коробки
Рис. 8. Фарфоровая туалстиан коробка
КОРОМЫСЛО — КОР РЕКС
232
вым з-дом. Дятьковским з-дом и др. Они обыч-
но бывают окрашенными в различные цвета и
украшенными росписью, изображающем цве-
ты или букеты цветов (рис. 7, 8), декоративны-
ми рельефами и скульптурами (рис. У).
К. т. выпускаются многими иреднрия-
вой краской или отделаны росписью. Внут-
ренняя часть плечика К. не окрашивает-
ся, на нее наносится клеймо изготовителя.
Готовые К. увязываются по 10 шт. Краше-
ные и расписные К. упаковываются в рогожу.
Хранятся К. в сухом помещении.
Рис. 9. Фарфоровые
туалетные коробки с декоративными
рельефами
кооперативной
тиями государственной
пром-сти.
Все виды К. т. обертываются в упаковоч-
ную бумагу и укладываются в фанерные или
деревянные ящики с уплотнением между ря-
дами мягкими прокладочными материалами,
бумажными концами, ватой и т. п. К. т., имею-
щие особую худож. ценность, упаковываются
в индивидуальные картонные коробки. Хра-
нение в ,крытых складских помещениях.
КОРОМЫСЛО — деревянная дуга с метал-
лическими крючками или выемками на кон-
цах для ношения груза, гл. обр. ведер на пле-
че (рис.). Имеет следующие преобладающие
размеры (в .«.«): дл. 1300—1350, толщ. 20,
стрела изгиба 180—230, шир. наплечника
80—90. На концах К. делаются вырубки для
дужек ведер или прикрепляются специаль-
ные металлические крючки. Изготовляются
К. из здоровой древесины осины. Древесина
должна быть сырорастущей, без гнили, пе-
сросшихся сучков, трещин и других пороков.
К. должны быть строго симметричными, их
поверхность чисто оструганной, гладкой, а
концы одинаковой ширины и толщины. К.
могут быть окрашены масляной или эма.то-
КОРРЕКС — иитроцеллулоидпая лента с
мелкими полушаровыми выпуклостями вдоль
боковых кромок и мелкими отверстиями
посередине, предназначенная для лабора-
торной обработки фотопленок в специ-
альных или других цилиндрических сосудах
(рис.). Относится к фотопринадлежностям
(см.). Для обработки фотопленка свертывает-
ся в рулон вместе с лентой К., обхватывается
резиновым кольцом и опускается в сосуд с
соответствующим раствором. Благодаря вы-
пуклостям но периферии .тенты между К. и
поверхностью фотопленки образуется зазор,
через к-рый растворы получают доступ к
эмульсионной поверхности пленки. К. вы-
пускаются двух размеров: шир. 35 .ii.ii и дл.
2 Л1 — для обработки малоформатной перфо-
рированной пленки и шир. 60 .к.и и дл. 0,9 .и—
для обработки широкой катушечной пленки.
К. бывают односторонние — с выпуклостями,
обращенными в одну сторону, и двусторон-
ние — с выпуклостями, обращенными в обе
стороны. Преимущество двусторонних состо-
ит в том, что они позволяют прикладывать об-
рабатываемую фотопленку любой стороной.
Двусторонние допускают одновременную об-
233
КОРСАЖНАЯ ЛЕНТА — КОРСАК
работку двух пленок, для чего последние пред-
варительно складываются неэмульсионпыми
(глянцевыми) сторонами. К качеству К. предъ-
являются следующие требования: лента К.
по всей поверхности не должна иметь вмятин
и изломов, полушаровые выпуклости выс.
не менее 2 .я.» должны быть расположены у са-
мой кромки и не должны оставлять следов на
ноле изображения. К. поступают в продажу
в картонных коробках. Марка завода-изгото-
вителя проставляется па упаковке. К. изготов-
ляются по ТУ предприятиями местной
пром-сти и промкооперации.
КОРСАЖНАЯ ЛЁНТА — ем. Лента кор-
сажная.
КОРСАК — выделанная шкура зверя того
же наименования (Vulpes согзак) из сем. со-
бачьих (Canidae) отряда хищников (Carni-
vora), распространенного в степях восточ-
ного Предкавказья, Нижнего Поволжья,
Казахстана, Средней Азии и Забайкалья. Дли-
на шкурки 50—60 см, площадь 1500—2400 см*.
Высота волосяного покрова 40—50 .н.н. Ис-
пользуется К. в натуральном и крашеном
виде. Окраска волосяного покрова натураль-
ных шкурок серебристо-серая, иногда с рыже-
ватым оттенком. Красятся шкурки К. в серо-
дымчатый, темно-коричневый, коричневый и
черный цвета. Но носкости К. занимает сред-
нее место, несколько ниже, чем лисица, теп-
лозащитные свойства средние. Согласно 'ГУ
1737—52 Министерства легкой промышленно-
сти СССР натуральный К. сортируется по
группам районов происхождения (см. табл.1),
сортам и в зависимости от наличия дефектов.
В зависимости от состояния волосяного по-
крова шкурки К. делятся на три сорта.
К 1-му с. относятся шкурки полноволосые с
высокой частой остью н густым пухом; ко 2-му
с.— шкурки менее по.тпово.тосые с недоста-
точно развившимися остью и пухом, особенно
в шейной части; к 3-му с,— шкурки полуво-
лосые с низкими остью и пухом.
Шкурки 2 г< ’ ------------ ’гП/
Группа Размер шкуры Волосяной покров
Первая (Петропавловский район) Вторая (Казахстанский район) Третья (Ташкентский район) Крупный Более мелкий Мелкий Пышный, мягкий, серебри- сто-серый, без рыжева- тых оттенков, бока белые Менее пышный, менее мяг- кий, чем I гр. (полумяг- кий), по окраске немного нежнее Плоский, низкий, грубый волос, окраска грязно-се- рая, с рыжеватой под- пушью, бока желтые
го с. оцениваются в 75% цепы
1-го с., шкурки 3-го с.—в 50%.
На шкурках К. встречаются
дефекты в виде: долевых и по-
перечных швов, прострожск
(выхватов кожевой ткани до
обнажения луковиц волос),
дыр, плешин, вытертых мест,
поредевшего остевого волоса.
Каждый дефект, имеющийся на
шкурке, в зависимости от его
величины оценивается в бал-
лах. В пределах каждого сорта
шкурки при наличии дефектов
в зависимости от общего коли-
чества баллов подразделяются
на группы (см. табл. 2).
Шкурки К. используются па
изготовление воротников, гор-
235
КОРСЕТ
236
Группа Количество баллов Зачет (в %)
Нормальная До 10 включительно 100
А Более 10 до 20 включительно 90
Б Более 20 до 30 включительно 80
В Более 30 до 45 включительно 55
жетов. В торговле К. встречается в неболь-
шом количестве, т. к. в некоторых районах
промысел К. в настоящее время запрещен с
целью восстановления его запасов. Маркиров-
ка, упаковка, хранение и другие общие све-
дения — см. Пушно-меховые товары.
КОРСЕТ (фр. corset) — элемент женского
туалета, придающий форму талии. Относится
к текстильной швейной галантерее. Некото-
рые специальные разновидности К. для муж-
чин, женщин и детей являются ортопедичес-
кими аппаратами и применяются при забо-
леваниях и искривлениях позвоночника.
К. как средство исправления недостатков
фигуры известен очень давно. Еще в Греции
женщины, для того чтобы придать стройность
талии и поднять выше грудь, пеленали корпус
в холст и лишь потом драпировались в раз-
личные ткани. Со временем, с появлением
новых материалов и в зависимости от господ-
ствующей моды, К. видоизменялся и разно-
образился (рис. 1). Для К. применялись: ко-
жа, древесные планки, китовый ус, проволо-
ка и даже кованое железо. Железные К. сред-
них веков обшивались сукном или другой
тканью, их части соединялись посредством
металлических застежек или кожаных ремеш-
ков. к-рые давали возможность регулировать
степень облегания. Кожаные и планшеточные
К. (из китового уса или дерева) последующих
времен шнуровались. Планшетки (косточки)
из железа, дерева или китового уса покры-
вались несколькими слоями плотной бумаги
и ткапи. Нередко для большей устойчивости
формы применялась железная проволока. Бы-
ли К. с плечиками и без них. Манера силь-
но затягиваться приводила нередко к уродо-
ванию фигуры и изменению положения и
формы внутренних органов, что вредило здо-
ровью. В XIX веке К. начинали носить
с малых лет и благодаря этому добивались
иногда «осиной» талии, к-рую можно было
обхватить своими руками, что считалось при-
знаком красоты.
В наше время К. делается сравнительно элас-
тичным, таких фасонов, к-рые соответствуют
естественным формам женского тела и одновре-
менно исправляют его недостатки: поддер-
живают грудь, стягивают живот, сглаживают
слишком крутые бедра, подчеркивают талию
К. всех конструкций имеют пришитые или
съемные подвязки для чулок. В большинстве
видов К. регулируется степень облегания.
Разновидностью К. являются пояса женские
(см.). При изготовлении К. широко приме-
няют эластичные вставки сеток из резиновой
жилки, прочные, почти совсем не растя-
гивающиеся корсетные ткани, (см.), тон-
кие пластмассовые или стальные пластинки,
гибкую упругую проволоку, китовый ус.
К. бывают различной конструкции, что от-
вечает индивидуальным особенностям тело-
сложения. По степени эластичности К. раз-
деляются на три вида: жесткий, почти
весь состоящий из специальной ткани, имею-
щий большое количество металли-
ческих или других «косточек» (рис.
2, 3); эластичный — почти
весь из эластичного (растягивающе-
гося) материала, косточки и прово-
локи в нем иногда применяются толь-
ко как каркас (рис. 4); ко м б и и и-
р о в а н н ы й, состоящий из специ-
альной иерастягивающейся ткапи и
имеющий эластичные вставки (рис. 5).
К. комбинированной конструкции
самые распространенные. Длина К.
бывает: от груди до бедер (рис. 2
и 3); от груди до низа живота
(рис. 5). Некоторые виды начина-
ются под грудью (рис. 4), другие де-
лаются в виде штанишек (рис. 6). Ко-
роткие жесткие К. называются полу-
корсетами. Жесткие К. в основном делаются
без бретелек, надеваются гл. обр. под вечерние
и нарядные платья с большим декольте. Мяг-
кие К., охватывающие грудь и все туловище,
237
КОРСЕТ
238
называются грациями; короткие К., охватываю-
щие грудь и часть корпуса,— полуграциями.
К., поддерживающие грудь, заменяют одно-
временно лифчик и пояс; к К., начинающемуся
под грудью, нужно носить бюстгальтер. Мяг-
киеК. носят под любые платья для работы. Рас-
положение косточек бывает самое различное.
Основные типы расположений: косточки на-
ходятся под грудью, в виде двух полукругов
(рис. 3), косточки идут вдоль тела вертикаль-
но и пересекают грудь, следуя изгибам тела
(рис. 2), и т. д. Застежка делается в виде шну-
ровки (рис. 7), на крючках или на пуговицах
при расположении ее на ткани, в виде молнии—
на границе соединения ткани с эластичными
материалами или на эластичном материале.
К. из эластичных материалов часто делают
без застежки. Застежка располагается спе-
реди, сбоку или сзади, бывает сквозная и зам-
кнутая (потайная). Шнуровка начинается
снизу, а не сверху, в тех случаях когда нужно
приподнять грудь.
Для изготовления
нал ткань, ластик,
К. применяются: корсет-
атлас, полотно, сатин.
Рис. 6. Корсет-
штанишки
Рис. 7. Корсет со
шнуровкой
тик-ластик, тафта, дамассе, туаль,
гринсбон, саржа (см.) и другие специаль-
ные х.-б. и шелковые ткани, к-рые
мало растягиваются как по основе, так и по
утку. В качестве эластичных материалов ис-
пользуют резиновую корсетную ткань, рези-
ну-гофре, сетки из резиновых жилок и др.
К. часто украшаются капроновым нерастяги-
вающимся кружевом и вышивкой. Большин-
ство К. пошивается па подкладке из основной
(двойные К.) или из другой ткани и простра-
чиваются для устойчивости в определенных
направлениях. Легкие летние К. пошиваются
из однослойной ткани. Жесткие прокладки —
металлические и пластмассовые планшетки,
застрачиваются между двумя слоями ткани
или между тканью и специальной тесьмой.
Для прокладки применяется проволока не
толще 3 лм< в диаметре. Концы ее обматываются
мягким материалом и закрепляются. Во мно-
гих случаях швы фиксируются тесьмой. Наи-
более распространены К. светлых, нежных
цветов; в некоторых случаях к черным плать-
ям изготовляют черные К. Вся фурнитура
и отделочные материалы (блочки, тесьма, шну-
ровка, крючки и пр.) должны гармониро-
вать по цвету с основным материалом.
К. массового пошива выпускаются от № 48
до .№ 56. Наиболее распространены следую-
щие полукорсеты и К.
Полукорсет арт. 866 — одинар-
ный, окантованный, с четырьмя резинками,
застежкой па 5—7 петель, двумя косточками
и шнуровкой на спинке. Высота спинки 22—
28 см. Пошивается из гринсбона, полотна
(льняного и полульняного), тик-ластика. са-
тина, тафты, рогожки.
Полукорсет арт. 887 — двойной,
окантованный, с выстроченной передней план-
кой, с четырьмя пристегивающимися резин-
ками, застежкой на 5—7 петель, двумя кос-
точками и шнуровкой на спинке Высота спин-
ки 22—28 см. Пошивается из полотна, тик-ла-
стика, сатина, тафты.
Полу корсет арт. 888 — из шелко-
вых тканей на подкладке из шифона, оканто-
ванный, с четырьмя пристегивающимися ре-
зинками, застежкой на 5—7 петель, четырьмя
косточками и шнуровкой на спинке. Высота
спинки 22—28 см. Пошивается из искусствен-
ного шелка и полушелковых тканей (саржи,
корсетного атласа, дамассе. атласа) и из на-
турального шелка (туали).
К. арт. 891 — на х.-б. подкладке, оканто-
ванный. с четырьмя резинками, застежкой
на 10—12 петель, шестью косточками и шну-
ровкой на спинке. Высота спинки 35—40 см
Изготовляется из сатина или льняного по-
лотна.
К арт. 892 — двойной, окантованный,
с четырьмя пристегивающимися резинками,
застежкой на 10—12 петель, шестью косточ-
ками и шнуровкой на спинке. Высота спинки
35—40 см. Изготовляется из льняных, полу-
льняных и х.-б. тканей.
К. арт. 893 — из шелковых тканей,
подкладке из шифона, окантованный, с
тырьмя пристегивающимися резинками,
стежкой на 10—12 петель, шестью косточ-
ками и шнуровкой на спинке Высота спинки
35—40 сж.
К полугра ци я арт. 894—двойной,
мягкий, окантованный, с четырьмя двойными
пристегивающимися резинками, лиф с бое-
тельками на пуговицах, с застежкой на 10—
239
КОРСЕТ — КОРСЕТНЫЕ ТКАНИ
240
12 петель, шнуровка на спинке. Высота спин-
ки 33—37 см. Изготовляется из льняных, по-
лульняных и х.-б. тканей.
К. грация арт. 895 —на х.-б. подклад-
ке, окантованный, с четырьмя двойными резин-
ками, застежкой на 13—15 петель, с косточ-
ками, шнуровкой на спинке. Высота спинки
47—52 см. Пошивается из сатина, льняного
полотна.
К. грация арт. 896—двойной, оканто-
ванный, с четырьмя двойными пристегиваю-
щимися резинками; лиф с бретельками па пу-
говицах, застежка на 13—15 петель, с шестью
косточками и шнуровкой па спинке. Высота
спинки 47—52 см. Пошивается из льняных,
полульняных и х.-б. тканей.
К. грация арт. 897 — двойной, окан-
тованный, со вставками в боковых и передней
частях из шелковой бандажной резины, с
четырьмя двойными пристегивающимися ре-
зинками; лиф с тюлевыми чашками и бретель-
ками па пуговицах, застежка на 18—20 пе-
тель, с косточками и шнуровкой на спинке.
Высота спинки 47—52 см. Пошивается из
льняных, полульняных и х.-б. тканей.
К К. относятся бандажи (см.) дородовые
(арт. 861) и послеродовые (арт. 864,
865, 866, 867), для сокращения живота
(арт. 868), для сокращения бедер и живота
(арт. 869, 870, 871).
Б а н д а ж д л я сокращения жи-
вота арт. 868 — двойной из льняного
полотна, тик-ластика, сатина, полульняного
полотна, полульняной рогожки, окантован-
ный, с выстроченным передом, с четырьмя
пристегивающимися резинками, застежкой
на 6 петель, с двумя косточками и шнуровкой
на спинке. Высота спинки 20—27 см.
дер и живота арт. 869 — двойной,
окантованный, с четырьмя двойными резин-
ками, шелковой резиной в боковых частях, за-
стежкой па 9 петель, с двумя косточками и
шнуровкой на спинке. Высота спинки 28—
30 см. Изготовляется из х.-б., льняных и по-
лульняных тканей (сатина, полотна, тафты,
рогожки).
Б а в д а ж арт. 870 — из сатина арт. 201
или льняного полотна арт. 296 па х.-б. под-
кладке, окантованный, с четырьмя двойными
резинками, поясом-подхватом и резиной
в боковых частях, с застежкой па 6—7 петель,
двумя косточками и шнуровкой на спинке.
Высота спинки 28—38 см.
Бандаж арт. 871 — двойной, оканто-
ванный, с четырьмя двойными резинками,
поясом-подхватом и резиной в боковых ча-
стях, застежкой на 6—7 петель, двумя косточ-
ками и шнуровкой на спинке. Высота спинки
28—38 см. Изготовляется из полотна, тик-ла-
стика, сатина, тафты, рогожки.
Кроме женских бандажей, выпускают так-
же мужские. Распространен мужской бандаж
арт. 872 на х.-б. подкладке, окантованный,
с двумя резиновыми дренажами, поддержи-
вающим резиновым поясом, застежкой на 5
петель, двумя косточками и шнуровкой на
спинке. Высота спинки 18—20 см. Изготов-
ляются мужские бандажи из сатина и льня-
ного полотна. К мужским бандажам относит-
ся также бандаж для гиревиков (см.). К. и
полукорсеты выпускаются эксперименталь-
ной мастерской ГУМа, артелями «Саншвейбыт-
гал» и бельевыми ф-ками. Маркировка, упа-
ковка, хранение, определение сортности —
см. Белье.
КОРСЕТКА — безрукавка особой формы.
Представляет собой плотно облегающий лиф-
корсаж от талии до груди, является элементом
женского национально-
го костюма. Одевается
поверх легкой кофточ-
ки. Имеет кпереди шну-
ровку, а иногда засте-
жку па пуговицах. Мо-
жет быть с бретелями
и без лих. Для при-
Корсетка
вставляют продольные
«косточки» из китового
уса или металлические.
Изготовляется из раз-
личных, большей час-
тью тяжелых, тканей
темного цвета — сук-
на, бархата, шелка;
украшается вышивкой,
золотым шитьем, бле-
стками, бисером, шну-
ром, стеклярусом и пр.
Общие сведения — см.
Швейные изделия.
КОРСЕТНЫЕ ТКА-
НИ применяются для
пошива женских поя-
сов, бюстгальтеров,
корсетов (см.); характеризуются большой плот-
ностью и малой растяжимостью по основе и
по утку; вырабатываются из шелка, льна и
х.-б. пряжи.
Шелковые К. т.— плотные гладкокрашеные
ткани, имеющие основу из глянцевого вис-
Корсетная х.-б. ткань
козпого шелка. Переплетение атлас 8/3. Лицо
ткани вырабатывается атласным настилом
глянцевой основы большой плотности, что
придает ткани требуемую жесткость и высо-
кую степень скользкости, обеспечивающую
скольжение платья по корсету. Изнанка ткани
в гигиенических целях образована сати-
новым настилом из х.-б. пряжи, обладающей
хорошей гигроскопичностью и не теряющей
при впитывании влаги своей прочности. Эти
К. т. вырабатываются суровыми, красятся
полотном. Техн, показатели наиболее распро-
страненных шелковых К. т. указаны в табл. 1.
Загрязненные шелковые К. т. можно мыть
в теплой, предварительно прокипяченной,
241
КОРСЕТНЫЕ ТКАНИ - ПОРЫТА
242
Техявчегкие показатели шелковых корсетных ткавей
‘ куп Шир li- fe cat) Вес (в гм’) Помер пряжи Плотность {число 1 нитей на 10 см)
нове П°ку по основе по утку '
6123 95 256 45 54 850 280
6190 140 230 45 40 800 290 1
1 7001 ~250 75 40.2 800 280
16189 - — 210 90 85 2 1120 320
воде нейтральным мылом. Технология — см.
Шелковые ткани, маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
Льняные К- т. имеют глянцевую шелкови-
стую поверхность, изготовляются из льняных
основных п уточных нитей, имеют малые рас-
тяжение и усадку, незначительно деформи-
руются в носке. Изготовляются из окрашен-
ной пряжи сложноузорчатым переплетением;
для пряжи, идущей па выработку К. т., ис-
пользуется наиболее добротное сырье. Учиты-
вая, что основные нити ткани в готовых изде-
лиях всегда располагаются вертикально
(вдоль тела человека), а ткань в изделии при
носке подвергается наибольшему усилию на
растяжение по горизонтали (поперек тела че-
ловека), в поперечном направления ткани
(в утке) применяется крученая пряжа, более
упругая и крепкая. В ассортименте льняных
К. т. имеются два вида тканей — л ь н я-
н а я (арт- 1851) и и о л у л ь н иная (арт.
1852). Техн, показатели льняных К. т. по ТУ
30534—48 — см. табл. 2. Технология — см.
Льняные ткани.
Тохиичегкпе показатели львиных корсетных
кул Ширина ткани <в си) Нес (в г.м’] Помер пряжи Плотность (количество ни- тей на 10 гм)
по основе по утку по основе ио утку
1851 140 300 30 л. м. 24,2 л. м. 200
1852 140 280 30 л. я. 34:2 х.-О. 200 130
Примечая и е: л. м. — лвияиан пряжа мокрого прядения.
Хлопчатобумажгые К. т. представлены
двумя тканями.
Корсетная жаккардовая
ткан ь арт. 896 — гладкокрашеная мерсе-
ризованная ткань (розовая, голубая, фисташ-
ковая и других светлых цветов) в жаккардо-
вых рисунках в виде мелких цветочков или
фигурок геометрического характера. Ткань
(но ВТУ 805—54) вырабатывается из гребен-
ной крученой пряжи -Ns 90/2 по основе и 65/2
по утку; плотность (число нитей на 10 с.«) по
исиове 640 нитей и по утку 298 питой; шир.
67,5 с.н; прочность на разрыв полоски 50 лькХ
X 200 .им (в кг) по основе 120 н но утку 45;
вес 199 e/.ir.
К о р с с т в а и ткань арт. 894—
блестящая плотная мерсеризованная гладко-
крашеная ткань; выпускается
светлых цветов — розового,
голубого, фисташкового. Пере-
плетение атласное. Ткань вы
рабатываетсп (ио ВТУ 833—
54) из гребенной крученой
пряжи в основе As 140/2 и
одиночной пряжи в утке As 18;
шир. 77 саг, плотность (число
нитей на 10 с.я) по основе 740
нитей, по утку 244 нити,
прочность па разрыв полоски
50 .н.п Х200 мм (в кг) по осно-
ве 107 и по утку 84; вес
245 г/лг
Техиологпя х.-б. К. т.— см. Хлопчатобу
мажные ткани-, маркировка, упаковка, хра-
пение п другие общие сведения — см. Ткани.
В качестве К. т. применяются также другие
специальные ткапи: льняное полотно (см.)
арт. 296, 210, 201; сатин (см.) арт. 201, 175,
176, 177, 178, 201, 206, 207,208; полульняное
полотно арт. 217, 219, 245, 246; тик-ластик
(см.) арт. 155; тафта (см.) арт. 332; атлас
(см.) арт. 6190, 2112, 5211; дамассе (см.) арт.
3309, 3321; туаль (см.) арт. 1234 и др.
КОРУНД — см. Абразивные материалы.
КОРЫТА изготовляются стальные сшив-
ные пли цельно-
штампованные п
деревянные долб-
леные.
К. с т а л ь н ы е
производится двух
видов (ГОСТ4183-
55) — сшивные и
целыюи1тампован-
ные. Изгоювлиют-
ся из кровельной Р,1С- *• Ко₽ыто «™ыюе
или декапирован-
ной листовой стали толщ. 0,5—
0,7 лм< с последующей оцин-
ковкой горячим способом.
К. сшивные (со швами на
торцовых гранях—рис. 1) изго-
товляются в соответствии с
ГОСТ 4182—48 четырех разме-
ров (в .«.«): 680X490, 750 X
X 450, 850 X 430 и 925 X 420;
выс. 175. Борта их армируют-
ся (укрепляются) закатанной
в бурт проволокой.
К. целы1оштамноваж1ые
(рис. 2) имеют размеры (в .«.я):
850 x420x160. Борта у них неармирован-
ные, обрезные. К этого типа имеют лучшие
эксплуатационные качества, чем сшивные.
Требовании к
качеству, мар-
кировка. упа-
ковка, транс-
портирование
и хранение
стальных К. —
см. Посу ба ме-
таллическая.
К. дере-
вянные под-
разделяются па
бельевые (для
стирки белья) и
Рис. 2. Корыто стальное
штампованное
243
КОРЮШКИ
244
кухонные (для рубки мяса, овощей и пр.).
Выдалбливаются из целого куска древесины.
К. для стирки белья (рис. 3) изготовляются
из осины, осокоря или ольхи. Размеры по
длине колеблются от 650 до 1240 мм, по ши-
рине от 360 до 690 /мц глубина от 130 до
320 лм<. Древесина должна быть здоровой,
без гнили и червоточины.
Кухонные К. отличаются от бельевых мень-
шими размерами, дно и стенки у них более
толстые. Изготовляются гд. обр. из древесины
березы, двух основных размеров: дл. 400 и
500 мм, шир. соответственно 200 и 230 мм и
глуб. 90 и 100 мм В деревянных К. шир. бо-
лее 400 мм дно делается п/юским, в К. шир.
до 400 мм оно может быть овальным.
По качеству деревянные К. должны удов-
летворять следующим требованиям: К. дол-
жно иметь правильную прямоугольную форму,
Рис. 3. Корыто деревянное
грани стенок К. и ручки должны быть па-
раллельны дну. Боковые стенки должны быть
полукруглыми, а толщина дна и боковых сте-
нок равномерная по всей длине изделия. По-
верхности К. должны быть гладко простро-
ганы, а острые грани кромок боковых стенок
и ручек округлены. В деревянных К. не допу-
скаются надрубы, заколы, затесы и трещины.
Допускаются несквозные сросшиеся твердые
сучки на дне размером не более 25 мм, в коли-
честве не более 3 шт. Влажность древесины
не должна превышать 18—20% абс. Изделие
должно быть подвергнуто окурке Марка из-
готовителя ставится на тыльной стороне од-
ной из торцовых стенок К. с указанием раз-
мера. даты выпуска и породы древесины. Для
транспортирования готовые К. рассортиро-
вываются по породам древесины и укладыва-
ются стопками одно в другое по 5—10 шт.
Стопки перевязывают проволокой. Хранить
деревянные К. рекомендуется в сухих поме-
щениях с нормальной влажностью.
КОРЮШКИ — небольшие стайные рыбы
сем. корюшковых (Osmeridac). Характеризу-
ются удлиненно-веретенообразным телом;
позади спинного плавника имеется маленький
плавничок, называемый жировым; рот боль-
шой < выдающейся нижней челюстью, усажен
загнутыми назад зубами, имеющимися также
и на языке; свежей рыбе свойственен своеоб-
разный запах, напоминающий запах свежего
огурца. Встречаются морские, проходные и
пресноводные К В пределах СССР оби-
тают в бассейнах Балтийского. Баренцова,
Белого. Карского, сибирских и дальневосточ-
ных морей, а также в озерах северной и северо-
западной части РСФСР. Наибольшее промыс-
ловое значение имеют следующие виды К.:
корюшка, зубастая, или азиатская, корюшка,
малоротая корюшка.
Корюшка (Osmerus eperlanus) обитает
в Балтийском море, преимущественно в Фин-
ском заливе, откуда входите Невус начала
мая до середины июня. Озерная форма корюш-
ки распространена в Ладожском, Онежском
и других озерах. Для икрометания К. выхо-
дит из озер в устья рек, но высоко не подни-
мается. Мясо бескостное, нежное, сочное; осо-
бенно ценится свежая рыба.
Корюшка
Реализуется преимущественно в свежем и
мороженом виде; часть улова используется
для посола, сушки (ладожская мелкая рыба),
горячего копчения (крупная кора шка) и вы-
работки консервов в масле но типу шпрот
(см. Консервы рыбные в масле). Качество со-
леной рыбы низкое. В кулинарии применяет-
ся для варки и жарения. Размеры, вес и то
варная ценность рыбы различны, в зависимо-
сти от района лова: в промысловых уловах
средний вес невской, наиболее ценной, корюш-
ки 35 е, дл. до 33 см; вес ладожской 21 г,
дл. 25 см; онежской 7—8 а, дл. до 16 гм,
В период массового промысла мясо бедно жи-
ром (1.6—3.1% жира) и сильно обводнено
(78—79% воды)
dentex).
азиатская (Osmerus eperlanus
распространена море,
Зубастая, или азиатская. ьирюшнэ
восточной и восточной части Варенцова
моря, в прибрежных водах Северного Ледо-
витого океана и по всему Дальневосточному
побережью. Обитает в мелководной прибреж-
ной зоне; для нереста входит в реки. Запасы
рыбы большие. Основное количество улова
используется для изготовления консервов
в томатном соусе и для посола; в небольших
размерах поступает для холодного и горячего
копчения, а также вяления. Реализуется в
свежем и мороженом виде; применяется в ку-
линарии для варки и жарения. В промысло-
вых уловах размер зубастой корюшки в Бе-
лом море колеблется от 14 до 17 см, средний
вес 39 г; в бассейне Охотского моря дл.
от 24 до 35 см, вес от 125 до 353 г. Весовой со-
став (в %): тушка 64, голова 16, внутренности
16, плавники и чешуя ок. 4. Хим. состав
зависит от сезона и района лова. Бе-
ломорская зубастая корюшка из Двин-
ской губы в период перед нерестом со-
держит в тушке ок. 7,5% жира, а во внутрен-
ностях ок. 12.5%. Во время икрометания жир-
ность К. снижается в 3—4 раза Рыба из при-
КОСМЕТИЧЕСКИЕ ТОВАРЫ
246
брежпых вод Южного Приморья содержит ок.
1,5% жира.
Корюшка малоротая (Нурогае-
sus olidus) обитает в опресненных частях даль-
невосточных морей, откуда входит весной
в реки. Это мелкая рыба: средняя дл. 12,6 см.
Малоротая
корюшка
вес 11 г. Размер и вес рыбы значительно
колеблются от района промысла. Осенью жир-
ность мяса достигает 6,7—7,8%. Исполь-
зуется для посола, сушки и вяления; часть
улова реализуется в свежем и мороженом
виде; применяется для варки и жарения.
КОСМЕТЙЧЕСКИЕ ТОВАРЫ (греч. «косме-
тика» — искусство украшать) — обширная
группа изделий, предназначенных для ухода
за кожей, волосами, зубами и ногтями чело-
крат (460—377 гг. до н. э.), Плиний (79—23гг.
до н. э.) в своей «Истории вещей» и др. Зна-
менитый врач древности Гален (130—201 гг.)
отмечал, что косметика преследует цели есте-
ственной красоты и маскировки недостат-
ков кожи.
Основное назначение К. т. (за исключением
специальной цветной косметики) гигиениче-
ское. Кожа каждого человека имеет свои осо-
бенности и требует индивидуального ухода.
Она подвержена воздействию большого коли-
чества вредных факторов: избытка солнечных
лучей, ветра, чрезмерной влажности или сухо-
сти воздуха, высокой и низкой температур, пы-
ли, микроорганизмов и т. д. Этим воздействиям
наиболее часто подвергаются открытые части
тела (лицо, руки, шея, волосы), поэтому они
требуют усиленного и регулярного ухода с
помощью косметических средств.
Применение косметических средств осно-
вано на способности кожи всасывать многие ве-
щества и реагировать на внешнюю среду и воз-
действие многих хим. веществ. Процесс вса-
сывания происходит с помощью богато раз-
ветвленной сети кровеносных и лимфатиче-
ских сосудов. Эта способность кожи застав-
века. ляет осмотрительно относиться к составу История косметики относится к глубокой К. т., предъявляя к ним требование безвред- древности. Применение косметических средств ности для кожи и организма в целом. Состоя- возникло в жарких странах. Жаркий, сухой ние всего организма отражается и на коже, или влажный климат вызывал частые кожные поэтому, кроме соблюдения гигиенических заболевания и требовал применения с профи- правил, в некоторых случаях, напр. при по- 1актической и лечебной целью ряда накож- явлении темных пятен, угрей, выпадении во- нях средств, в частности мазей и умываний. лос, необходимо обращаться за советом Х’же древний Египет располагал средствами и к врачу. мазями, по направленности близкими к нашим Классификационное деление К. т. дано в овремепным. Значительная их часть перешла приведенной таблице. от Египта к грекам и римлянам. Насколько Кремы по характеру назначения подразде- широко в древности было развито применение ляются на защитные, для ухода за сухой парфюмерно-косметических изделий видно из кожей, для ухода за жирной кожей и специ- того, что в Древнем Риме был целый город, альные. к-рый занимался пр-вом К. т. и снабжал ими Защитные кремы служат для смазыва всю Италию, особенно Рим (Капуя-Сариа — ния лица в целях предохранения его от атмос- <город парфюмеров» — в древности главный ферных влияний и увядания. К этим космети- город Кампании). До нас дошли многие косме- ческим средствам относятся личная помада тичсские «секреты» египтянок, гречанок, рим- и кремы (см. Кремы косметические). Ос- 1ЯНОК, персиянок, индианок. новной состав кремов — жиры, вазелин, Косметике и косметическим средствам воски окись цинка. уделялось внимание в мед. литературе с Кремы для ухода засухой древних времен. О них упоминает Гиппо- кожей содержат средства, смягчающие кожу и содержащие жиры, воск, ва Классификация косметических товаров 36ЛИН (реже глицерин) И ВОДУ-
Группы Подгруппы К. т. для ухода за жирной кожей — кре- мы, состоящие в основном из
Для ухода за кожей Для ухода за полостью Для ухода за волосами, волосистой частью го- ловы и лица Декоративная косме- Кремы жировые, эмульсионные, желе. Пудры порошкообразные, компактные, жидкие (березовая эмульсия) Зубные порошки, зубные пасты, зубной эликсир Жидкие туалетные мыла, мыльный по- рошок, мыльный крем, мыльная па- лочка, мыльный порошок для бритья, «Спиройль» от перхоти, депиляторий. бриолин, репейное масло а) Грим бытовой: губные помады, румя- на, тушь для ресниц, краски для во- лос и бровей,восстановители,лаки для ногтей, жидкость для снятия лака б) Гримировальные средства: грим теат- ральный, гумоз, румяна театральные (сухие компактные, жирные) глицериновом растворе Специальные кре- м ы состоят из жировой осно- вы с добавлением амидохлор- ной ртути, окиси цинка и дру- гихлекарственных препаратов. К специальным кремам отно- сятся: «Метаморфоза», «Чисто- тел», «Угрин» и «Весенний». Они применяются для беления кожи, удаления веснушек, уг- рей, пигментных пятен и про- тив загара. Пудра применяется для при- дания коже приятного матово-
247
КОСОВОРОТКА — КОСОВСКИЕ ХУ ДОЖ. ДЕРЕВЯННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
248
го опенка и частично для предохранения
ее от атмосферного воздействия. В состав
пудры входят: крахмал, каолин, тальк, цинк-
стеорат, окись цинка, красители и парфю-
мерная отдушка (см. Пудра).
К. т. для ухода за зубами — зубные по-
рошки (см. Зубной порошок), пасты зубные и
Составной частью зубного порошка и зуб-
ной пасты является химически осажденный
мел, обладающий полирующим свойством;
механически очищая зубы, мел препятствует
отложению налетов у основания зубов— вин-
ного камня, вызывающего заболевания де-
сен. Зубной эликсир — спиртовой раствор аро-
матических освежающих средств (мятного
масла, ментола и др.), освежает полость рта.
К. т. для ухода за волосистой частью
головы н лица — жидкое туалетное мыло и
жидкое туалетное дегтярное мыло (для мытья
жирных волос). Для бритья выпускаются мыль-
ный порошок «Пега», мыльная палочка и
мыльный крем для бритья (см. Мыло для
бритья), дающие обильную п стойкую пену.
В качестве дезинфицирующего, смягчающего
и кровоостанавливающего средства после
бритья выпускается крем-желе «Северный».
Для сохранения прически и придания блеска
волосам вырабатываются бриолин (отдушенный
сплав из вазелина, церезина, гарпиуса, пар-
фюмерного и касторового масел) и репейное
масло (отдушеиное и окрашенное вазелиновое
масло). «Спиройль» — средство от жирной пер-
хоти — спиртовой раствор альбихтола (препа-
рата, содержащего серу).
Технология приготовления кремов заклю-
чается в сплавлении твердых высокоплавких
веществ с жидкими, перемешивании всех
компонентов, процеживании, охлаждении и
перетирке. Жидкости готовят дозировкой,
смешением, растворением, фильтрацией и
расфасовкой. Жидкие мыла готовят омы-
лением растительных масел водным рас-
твором калийных щелочей, добавлением спир-
та, отдушки, фильтрацией и фасовкой. Порош-
кообразные изделия (пудра, зубные порош-
ки, мыльные порошки для волос и для бри-
тья, деиилятории и др.) изготовляются путем
смешения и просеивания составных частей, а
если нужно, то путем окраски, дробления
и прессования.
Все К. т выпускаются одним сортом в со-
ответствии с утвержденными МППТ СССР
рецептурами.
Требования к качеству К. т., методы испы-
тания, правила приемки, упаковки, марки-
ровки и храпения регламентируются соответ-
ствующими ГОСТ, ВТУ и ТУ. Общие условия
хранения: темп-pa помещения -f-6±25° при
относительной влажности воздуха нс св. 70%,
вдали от отопительных приборов. К. т., по-
терявшие внешний вид и свойства, считаются
браком и не могут быть пушены в продажу.
О специальных условиях и требованиях к ка-
честву отдельных К. т. — см. соответствую-
щие статьи.
КОСОВОРОТКА — верхняя мужская со-
рочка национального образца (элемент рус-
ского национального костюма); имеет гладкий
перед и гладкую спинку, воротник-стойку,
боковой разрез на левой стороне переда, заде-
ланный двумя планками на пуговицах. Вхо-
дит в подгруппу верхнего белья группы белье-
вых товаров. Рукава прямые одношовные.
Стойка застегивает-
ся справа налево на
две пуговицы. Низ
К. и низки рукавов
заделаны подруб-
ным швом шир.
1,5 см. Стойка имеет
прокладку из отбе-
льной бязи. К. изго-
товляются из раз-
личных, гл. обр.
гладкокрашеных
х.-б. и шелковых
тканей: ситца, са-
тина, трувиля,
поплина, штапель-
ного полотна и др.
В шелковых К. де-
лают прокладку и в
стойке и в верхней
планке.
По ГОСТ 4678 —
54 К. пошиваются
Косоворотка
одиннадцати разме-
ров для мужчин и
для мальчиков стар-
шего возраста—с 42-го, по 62-й, трех ростов,
имеющих длину (в см) 78, 83 и 88 и длину рука-
ва (в см) 60, 63 и 66. К. для мальчиков школь-
ного возраста изготовляются шести разме-
ров — с 32-го но 42-й, двух ростов в каждом
размере, а для мальчиков дошкольного возра-
ста четырех размеров — с 24-го по 30-й, одного
роста в каждом размере. К. носят поверх брюк
с ремнем или со шнуром. Повседневные
рабочие К. пошивают из темных тканей, на-
рядные— из светлых.
Выпускаются также вышитые К., имею-
щие вышивку по стойке, верхней планке и
низкам рукавов, а иногда и но низу. Выши-
вают К. цветными нитками самыми различ-
ными способами, большей частью счетной
гладью, крестом и др. В вышивке преобладает
растительный или геометрический орнамент.
Вышитые К. относятся к строче-вышитым
изделиям (см.). Определение сортности К.
производится по ГОСТ 471—52 «Швейные гото-
вые изделия, сортность». Приемка и провер-
ка качества — по ГОСТ 4103—53 «Изделия
швейные. Правила приемки и методы провер-
ки качества готовых изделий». Маркировка,
упаковка, хранение и другие общие сведения —
см. Швейные изделия.
КОСОВСКИЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ДЕРЕ-
ВЯННЫЕ ИЗДЕЛИЯ — резные и инкру-
стированные изделия. Изготовляются в УССР.
Получили свое название от г. Косова Стани-
славской области, славящегося народным ис-
кусством: худож. резьбой, ковроткачеством,
вышивкой и керамикой. Резьба по дереву
широко применялась в быту гуцулов, ею по-
крывали сани, телеги, мебель, посуду. Гу-
цульская (косовская) резьба хранит в своих
орнаментальных мотивах узоры глубокой древ-
ности, к-рые ныне получают новое развитие.
В косовской артели «Гуцулыцина» нашли
применение лучшие традиции народного
худож. мастерства. Выполняются мпогочис-
К ст. Косовские художественные деревянные изделия
249 КОСОВСКИЕ ХУДОЖ. ДЕРЕВЯННЫЕ ИЗДЕЛИЯ—КОСТОРЕЗНЫЕ ИЗДЕЛИЯ 250
ленные изделия из дерева, служащие украше-
нием в быту и имеющие утилитарное значение.
Ассортимент изделий включает: шкатулки и
коробки различных размеров, обычно про-
стых прямолинейных форм (некоторые из них
в миниатюрной форме воспроизводят старин-
ные украинские скрыни-сундуки), ларчики,
тарелки, блюда, всевозможные ящички, пе-
налы, чарки, стаканчики, чернильные при-
боры, мебель, ковши, кружки, ложки, канце-
лярские стаканы. Основная прелесть косое
ских изделий в характере их орнаментации и в
своеобразных приемах худож. отделки. По
типу худож. обработки дерева (по технике
резьбы и типу орнаментации) вещи косовской
артели можно разделить на несколько групп:
изделия, украшенные трехгранно-выемчатой
Резьбой, изделия с плоско-рельефной резь-
ой, изделия с резьбой и инкрустацией, из-
делия. декорированные только инкрустацией.
Трехгранно-выемчатая резьба является паи
более древней и строгой по характеру испол-
нения. Она редко встречается самостоятель-
но, а выступает лишь в качестве сопровождаю-
щего мотива. Плоско-рельефная резьба с
выразительным геометрическим узором харак-
теризуется плотным, почти сплошь затягиваю-
щим фол узором, при этом тонкие порезки со-
четаются с крупными. В некоторых изделиях
порезки так мелки, что резьба часто по мас-
штабам приближается к миниатюре. Инкру-
стация выполняется маленькими кусочками
цветного дерева, стеклянным и фарфоровым
цветным бисером, перламутром и металлом.
Инкрустированные изделия характеризуются
необычной тонкостью и красотой отделки по-
верхности. Вещи, декорированные инкруста-
цией, обладают ясными и яркими расцвет-
ками и выглядят нарядно. В лучших работах
косовских мастеров резьба и инкрустация по-
добраны т. о., что вся композиция рисунка от-
личается большой сдержанностью, значитель-
ные куски фона сохранены. Отделка бисером
делается иногда очень тонкой и нежной; так,
напр., часто голубой бисер в сочетании с бе-
лым выкладывается в виде одной зигзагооб-
разной полоски на поверхности резного изде-
лия. В других работах встречается богатое со-
четание бисера разных оттенков: синего, бе-
лого, красного, желтого, зеленого, розового.
Бисерная отделка придает мелкой плоско-
рельефной резьбе еще большую узорность.
Бисер обычно располагается на поверхности
рельефа, по контурам рисунка, следуя его ли-
нейным ритмам, и никогда не накладывается
на фон. Каждая бисеринка располагается одна
от другой довольно близко, с таким расчетом,
чтобы все они вместе составляли легкие кра-
сочные линейные узоры. Техника отделки би-
сером и цветным деревом носит название «вы-
кладанки». В дереве особым инструментом
вроде сверла—«друливником» просверливают-
ся маленькие дырочки. В эти дырочки мастер
забивает разноцветные бисеринки. Работа
эта кропотливая, требующая особого внима-
ния и верного глаза, т. к. неверное движение
может испортить нанесенную на поверхность
резьбу.
Для изделий, декорированных одной ин-
крустацией, используют маленькие кусочки
цветного дерева, перламутра и металла. Врез-
ка отличается исключительной тонкостью,
чистотой и тщательностью. Чередование чер-
ных, красных, золотистых вставочек дерева
с кружками блестящего радужного перламут-
ра, иногда с плотными пластинками металла,
исключительно красиво. В инкрустирован-
ных изделиях применяются только геометри-
ческие орнаментальные мотивы, состоящие из
ромбов, квадратов, кругов, полосок, полукру-
гов, простых и сложных розеток. Такая ин-
крустация покрывает поверхность косовских
вещей густым пышным ковром. Для инкрусти-
рования используют высокоценные сорта де-
рева: грушу, сливу, волнистый клен, тис,
граб, а также красное и эбеновое (черное) де-
рево. Впечатление от инкрустированных работ
очень своеобразно: топкая и спокойная окрас-
ка мозаики из древесины разных пород есте-
ственного цвета, обладающей привлекатель-
ной игрой гекстуры, сочетается с радужными
переливами перламутра и холодным блеском
металла. Благодаря этому косовские вещи вы-
глядят красочно и широко используются как
подарочные. Резьба и инкрустация искусно
применялись народными мастерами, в течение
столетий вносившими в нее свой огромный
опыт, худож. вкус и уменье.
Косовские мастера, объединенные в артель
«Гуцульщина», продолжают традиции своего
старого искусства, обогащая его новыми ком-
позициями узоров, вводя новые орнаменталь-
ные мотивы, совершенствуя технику плоско-
рельефной резьбы и инкрустации. Изделия
неоднократно экспонировались на отечествен-
ных и заграничных выставках и завоевали из-
вестность. Они хорошо знакомы не только
любителям и знатокам декоративного мастер-
ства; они вошли в быт широких кругов насе-
ления. Общие сведения — см. Деревянные
художественные изделия.
Лит.-. Б а б е н ч и к о в М. В., Народное деко-
ративное искусство Украины, М., 1945; Василек-
k^Oq Bj^Mf.^ Творчество гуцулов (журнал «Творчество»,
КОСТОРЕЗНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — худож из-
делия из слоновой, мамонтовой и моржовой
кости, а также из костей крупных домашних
животных. Кость представляет собой ценный
поделочный материал. Слоновая
кость — клыки (бивни) слонов — плотное
твердое вещество белого цвета. Самой ценной
является кость африканских слонов, к-рая
хорошо поддается обработке и отличается слег-
ка желтоватым кремовым оттенком. Индий-
ская слоновая кость имеет молочно-белый
цвет, иногда с розоватым оттенком. Мамон-
товая кость — бивни мамонта — иско-
паемая кость, добываемая в Сибири на бере-
гах рек весной после половодья, когда
мамонтовые бивни торчат в обнажившихся об-
рывах, где их и находят. Ей свойственна боль-
шая твердость, к-рая затрудняет обработку.
Отличительная особенность мамонтовой ко-
сти — слегка желтоватый оттенок. Моржо-
вая кость — клыки моржей — обла-
дает большой твердостью, имеет зеленоватый
оттенок, хорошо поддается резьбе, окраске и
гравировке. Т р у б ч а та я кость крупных
домашних животных—цевка—наиболее мягкая
кость, легко поддается обработке; перед обра-
боткой обезжиривается и отбеливается, благо-
• КОСТОРЕЗНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — КОСТОЧКОВЫЕ МАСЛА
252
даря чему приобретает совершенно белый тон
с холодноватым оттенком.
Обработка кости производится вручную,
при этом употребляются следующие инстру-
менты: обыкновенные столярные пилы раз-
ных типов для распилки больших кусков ко-
сти, различные резцы и напильники, ножи,
стамески (долотца), втиральники для ажур-
ной резьбы. При заготовке материала (рас-
пиловке, подготовке полуфабриката, грубой
обработке формы) используется токарный ста-
нок, бормашины, пневматические стамески.
Готовые изделия шлифуют и полируют.
Худож. резьба по кости известна с глубокой
древности, была распространена в декоратив-
но-прикладном искусстве Востока, Греции,
Рима и Византии. В странах Западной Ев-
ропы резьба по кости достигла расцвета в
XV веке. К этому времени Франция, осо-
бенно г. Дьеп, становится центром косторез-
ного искусства. Сведения о русских К. и.
восходят к XI—XII векам; выдающимися па-
мятниками русской худож. резьбы по кости
являются работы XVI—XVIII веков резчи-
ков Сольвычегодска, Москвы, Холмогор.
В XVII веке Москва была центром пр-ва
худож. изделий из кости — гребней, ларцов,
кубков, предметов религиозного культа.
В XVIII веке получает известность резьба по
кости холмогорских мастеров (бывшей Ар-
хангельской губернии), к-рые изготовляли
разнообразные предметы: гребни, шкатулки,
табакерки, кубки, шахматы, оправы для зер-
кал и др. Основной техникой была ажурная
резьба в сочетании с низким рельефом и
цветной гравировкой. Резчики заполняли тон-
ко распиленные моржовые костяные пластин-
ки сложными затейливыми узорами, помещая
среди них различные бытовые сценки: чаепи-
тия, охоту на оленей и др. Народные мастера
достигли большого совершенства в технике
ажурной резьбы, создав своеобразный стиль,
характерный сочетанием мотивов северной
природы с орнаментом в виде сложных завит-
ков, раковин (т. н. «рокайли») и т. п. Лучшие
традиции косторезного искусства прошлого
сохранили и развивают резчики современной
артели имени М. В. Ломоносова, в селе Ло-
моносове близ Холмогор. Артель производит
броши, ножи для разрезания бумаги, книжные
закладки, шкатулки, миниатюрную скульп-
туру — животных и птиц. Мастера Чернико-
вич и Штанг создали декоративные кубки на
темы: «Полководцы Советской Армии», «Ми-
ру—мир» и пр. Изделия артели отличаются вы-
соким мастерством. Современные мастера вво-
дят новые мотивы в орнамент, сочетают на од-
ной вещи худож. обработку разных видов,
разрабатывают полные изящества компози-
К. и. из моржовых клыков вырабатывают-
ся также резчиками Чукотки в селениях Уэ-
леие, Дежневе. Чаплино и др. Чукчи изве-
стны как искусные мастера цветной гравиров-
ки кости и создатели миниатюрных скульп-
турных фигурок, гл. обр. зверей Севера.
Чукотские скульптуры выразительны, реа-
листичны, отличаются простотой форм. Гра-
вюры выполняются чаще всего на поверхно-
сти целых моржовых клыков; в острых жиз-
ненно-убедительных тонких рисунках изо-
бражаются композиции на темы охоты, трупа
и празднеств чукчей. К. и. из мамонтовых
бивней и клыков моржа производят в г. То-
больске, где косторезный промысел возник в
начале XIX века. Тут вырабатываются пре-
имущественно небольшие скульптуры, изо-
бражающие животных и воспроизводящие сце-
ны из быта местного населения — поездки на
оленях, миогофигурпыс группы при сдаче ме-
хов в фактории,—и мелкие бытовые предметы —
мундштуки, броши, украшенные рельефной
резьбой, а иногда и цветной инкрустацией.
Образы животных и людей отличаются прав-
дивостью и выразительностью, верно передают
типичные черты. Изделия отличаются тонкой
проработкой деталей.
К. и. изготовляют также артели в гг. Кис-
ловодске и Сочи, где промысел возник уже в со-
ветское время. Здесь вырезают броши, куло-
ны, серьги, ножи для разрезания бумаги. Для
украшения этих изделий особенно распростра-
нен мотив розы. Цветок выполняется в виде
высокого рельефа в реалистической манере.
Кулон обычно подвешивается па топкой ко-
стяной цепочке или на черной бархатной лен-
точке (см. Кулоны).
•К. и. из цевки вырабатываются также ар-
телью в г. Хотькове, под Москвой. Кроме обыч-
ного ассортимента, резчики этой артели соз-
дают настольные украшения на темы басен
И. А. Крылова и русских народных сказок.
При этом они умело используют естественную'
форму кости, наружные выпуклости и выемки
на ней, а также внутреннее строение. К. и.
из цевки вырабатывает и цех резьбы по кости
при мясокомбинате имени А. И. Микояна
в Москве. Резчики, сочетая цевку с рогом,
производят худож. изделия для декоратив-
ного убранства туалетного и письменного
стола, отличающиеся большим мастерством.
В торговую сеть поступают К. и. Индии и
Китая из слоновой кости. Эти изделия от-
личаются исключительным мастерством ис-
полнения, сложностью ажурной «кружевной»-
резьбы, высокой художественностью и бо-
гатством орнамента. В них сказывается тон-
кая наблюдательность в передаче образов жи-
вотных и людей и умение использовать при-
родные качества слоновой кости, разнообра-
зие ее оттенков.
Рсзная кость из собрания II. И. Щукина, М., 1923;
Зубакин В.. Холмогорская резьба ио кости, Ар-
хангельск, 1931; Камкин П., Реаьба по кости на
севере, Архангельск, 1927; Народное искусство СССР
в художественных промыслах, т. 1—РСФСР, М.— Л.,
1940; Василенко В. М-, Северная резная кость,
М„ 1947; Рехачев М., Холмогорская резьба по
кости, Архангельск, 1949; Давыдов И., Тоболь-
ские косторезы. Тюмень. 1954; Крюкова И. К.,
Резьба по кости, М., 1956.
КОСТОЧКОВЫЕ МАСЛА (абрикосовое,,
виноградное, вишневое, персиковое, сливо-
вое) извлекаются из плодовых косточек аб-
рикоса, винограда, вишни, персиков, слив,
являющихся отходами в консервной пром-сти
при пр-ве фруктовых компотов, варенья,
повидла, джема, сухофруктов и т. п. К. м.
рафинированное является ценным пищевым
продуктом; употребляется для жарения рыбы,
овощей, изделий из теста, приготовления ви-
негретов, салатов и др. Масло, полученное из.
ядра, не подвергавшегося тепловой обработке,.
1ь cm. Косюерезные изделия
253
КОСТОЧКОВЫЕ МАСЛА
254
используется для приготовления некоторых
мед. препаратов (бпохиноля, камфарных пре-
паратов и др.). Техн. К. м. употребляется
для пр-ва мыла. Выпускаются следующие ма-
сла: абрикосовое, виноградное, вишневое, пер-
сиковое, сливовое или смесь этих масел. В раз-
личных косточках содержится от 20 до 45%
масла, для извлечения к-рого косточки (кро-
ме виноградных) пропускаются через двух-
парные вальцы, дробящие их без повреждения
ядра; ядро, отделенное от скорлупы, промы-
вают в солеводяном растворе и сушат. После
очистки и измельчения массу (мятку) подвер-
гают тепловой обработке (жарению) и прессу-
ют. Виноградные косточки перерабатывают-
ся вместе со скорлупой. Отдельные масла
характеризуются следующими данными.
Абрикосовое масло извлекается
из ядра косточек абрикоса Prunus armenia-
са, содержащих от 35 до 45% масла. Свежее
масло при комнатной темп-ре жидкое, про-
зрачное, почти бесцветное, при хранении жел-
теет, а затем темнеет. В присутствии воздуха
и света быстро обесцвечивается, постепенно
густеет и прогоркает; при более длительном
хранении приобретает вазелинообразиую кон-
систенцию. Запах и вкус мягкие, приятные,
напоминающие запах и вкус горького мин-
даля Темн-ра застывания от —4 до —22°,
уд. в. 0,915—0,922 при 15°, кислотное число
колеблется в пределах от 0,15 до 5,30 мг КОН,
йодное число 99—108. Масло содержит до
2,1% глицеридов насыщенных жирных кис-
лот. в основном пальмитиновой, и до 96,5%
глицеридов ненасыщенных жирных кислот —
олеиновой, линолевой, и до 1,4% неомыляе-
мых веществ. В рафинированном виде упо-
требляется для пищевых целей, в основном
в консервной и кондитерской пром-сти, а также
в парфюмерно-косметическом пр-ве.
Виноградное масло получается
из косточек винограда Vitis vinifera. Кос-
точки содержат до 20% масла и являются от-
ходом при пр-ве виноградных вин. При комнат-
ной темп-ре жидкое, золотисто-желтого или
желто-коричневого цвета, со сладковатым оре-
ховым вкусом, без запаха или со слабым, при-
ятным, нежным запахом. Масло из старых се-
мян темное, горькое. Темп-ра застывания от
—10 до —24°, уд. в. 0,917—0,957 при 15°, ки-
слотное число от 0,25 до 7,00 мг КОН, йодное
число 76—157. Содержит до 7,4% глицеридов
насыщенных жирных кислот — пальмитино-
вой, стеариновой; до 87,5% глицеридов не-
насыщенных жирных кислот — олеиновой, ли-
нолевой; до 1,6% неомыляемых веществ. Ис-
пользуется для пищевых целей (приготовле-
ния и заправки салатов, винегретов, жарения
рыбы и овощей).
Вишневое масло добывается из
ядер косточек вишни Cerasus. В ядре со-
держится от 20 до 35% масла.
При комнатной теми-ре жидкое, золотисто-
желтого цвета, с мягким приятным миндаль-
ным запахом и вкусом. Масло быстро прогор-
кает, причем миндальный запах и вкус про-
падает. Темп-pa застывания от —19 до —20°,
уд. в. 0,929 при 15°, кислотное число от 0,1
до 1.0мг КОН, йодное число 110—122. Содер-
жит до 7,7% глицеридов насыщенных жирных
кислот, гл. обр. пальмитиновой, стеариновой
и арахиновой, до 87% глицеридов ненасыщен-
ных жирных кислот — олеиновой и линоле-
вой. Употребляется для приготовления сала-
тов, винегретов, заправки супов, жарения ры-
бы, изделий из теста и др.
Персиковое масло извлекается из
ядер косточек персика Prunus Persica. В ядре
содержится от 35 до 45% масла. При комнатной
темп-ре жидкое прозрачное, золотисто-желтого
или зеленовато-желтого цвета, по вкусу напоми-
нает миндальное масло. Темп-pa застывания от
—20 до—23°, уд. в. 0,918—0,923 при 15°, кис-
лотное число от 0,2 до 3,0 мг КОН, йодное число
92—110. В своем составе содержит 12,8—14,3%
глицеридов насыщенных жирных кислот —
пальмитиновой, стеариновой, арахиновой, и
85,1—86,9% глиперидов ненасыщенных жир-
ных кислот — олеиновой и линолевой. В ра-
финированном виде используется в косметике
и парфюмерии, а также для пищевых целей
(приготовления салатов, винегретов, жарения
рыбы, овощей, изделий из теста и др.).
Сливовое масло добывается из ядер
косточек слив Prunus. В ядре содержится
31—40% масла.
При комнатной темп-ре жидкое, от золоти-
сто-желтого до коричневого цвета, со вкусом
и запахом горького миндаля. Масло хорошо
сохраняется, но при длительном хранении за-
пах исчезает. Темп-pa застывания от —5° до
— 17°, уд. в. 0,916—0,921 при 15°, кислотное
число от 0,4 до 1,5 мг КОН, йодное число 91—
121. Применяется для приготовления различ-
ных приправ и соусов ко вторым рыбным,
овощным и мясным блюдам.
Смесь масел получается путем сме-
шения абрикосового, виноградного, вишне-
вого. персикового и сливового масел. Каче-
ство в соответствии с ТУ НКПП 171 должно
удовлетворять следующим требованиям: цвет
светло-желтый, запах и вкус слабый мин-
дальный, уд. в. 0,913—0,925, кислотное число
не более 2,25 мг КОП, йодное число 92—111,
после отстаивания при 20° в течение 24 час.
прозрачное, отстой по весу не более 0,05%;
не допускается присутствие синильной кис-
лоты. Выпускается нейтрализованное, нейтра-
лизованное дезодорированное и рафинирован-
ное масло (см. Масла растительные). Ней-
трализованное масло имеет слабый
вкус и запах миндаля, уд. в. его 0,925 при 20°,
цвет светло-желтый или желтый, после отстаи-
вания при 20° в течение 24 час. должно быть
прозрачным, кислотное число 0,4 мг КОН,
йодное число 111. Не допускается отстой и
наличие синильной кислоты. Нейтрали-
зованное дезодорированное без
вкуса и запаха, с уд. в. 0,913 при 20°, светло-
желтого или желтого цвета, после отстаива-
ния при 20° в течение 24 час. должно быть
прозрачным, кислотное число 0.4 мг КОН,
йодное число 92. Не допускается отстой и на-
личие синильной кислоты. Рафиниро-
ванное масло должно иметь кислот-
ное число не выше 4 мг КОН, влага и
отстой отсутствуют. Расфасовывается в бутыл-
ки весом нетто 250 и 400 г. Используется для
приготовления салатов и винегретов, жарения
овощей, рыбы и изделий из теста. Транспор-
тирование. хранение и другие общие сведе-
ния — см. Масла растительные.
255
КОСТЫЛИ КРЕПЕЖНЫЕ—КОСТЬ ЖЖЕНАЯ
256
КОСТЫЛИ КРЕПЁЖНЫЕ представляют
собой Г-образиые металлические стержни круг-
лого или прямоугольного сечения с заострен-
ным или навинтованным шурупной резьоои
концом. Используются для подвески па стену
зеркал, картин и т. д. Относятся к группе
крепежных товаров (см.). Выпускаются
кованые или штампованные, проволочные
гладкие и проволочные навинтоваипые по
ведомственным ТУ. Длина К. к. (в мм): кова-
ных 45—300, штампованных 45—100, прово-
лочных гладких и павиптоваппых 45—200.
В деревянные степы вбиваются или ввинчи-
ваю гея непосредственно, для закрепления в
Костыли: 1 — кованый или штампованный;
г — проволочный гладкий; з — проволочный
с резьбой па конце
каменной степе следует пробить углубление,
в к-рое К. к. вмазывается цементом или алеба-
стром, или в это гнездо вбивается деревян-
ная «пробка», в к-рую заколачивают К. к.
Требования к качеству: отсутствие коррозии,
угол заострения па проволочных гладких
не более 40°, полная резьба на павиптоваппых
К. к. Маркируются на пакетах и ящиках с
указанием предприятия-изготовителя, наи-
менования изделия, размера и веса.
КОСТЫЛЬ ДЛЯ ИНВАЛИДОВ относится
к группе аптекарских товаров (см.). Наиболее
распространены деревянные К. д. и., состоя-
щие из двух овально изогнутых боковых пла-
нок, подмышника, стойки и ручки (рис.), со-
единенных между собой при помощи шипов на
клею и болтов. Поверхность К. д. и. покрыта
масляным лаком, а на конец стойки плотно на-
сажен резиновый наконечник (см. Накостылъ-
ник) для уменьшения скольжения и стука при
ходьбе. Деревянные К. д. и. бывают двух ти-
пов: со стабильной высотой—детские и раз-
движные, высота их может изменяться от 120 до
140 см путем перестановки стойки и ручки.
Для изготовления планок, стойки и ручек
употребляется древесина твердых пород: дуб,
бук и береза (ГОСТ 726—44), а для подмыш-
ника — липа или сосна (см. Древесина). Под-
мышник обивается техн, войлоком и сверху
плотно обтягивается дерматином (см.) арт.
909, 310, 335 и 339.
Выпускаются двух сортов. К 1-му с. отно-
сятся изделия, изготовленные из древесины
влажностью не более 15%, без трещин, гнили
и трухлявости в планках и ручках. Боковые
планки должныбытьсимметричны к осиК.д. и.,
а ось стойки должна проходить через центр
подмышника. Поверхность деревянных частей
должна быть
ровная, хорошо
ошкуренная,
без следов но-
жа, без выщер-
бленных мест
и вмятин. В
стойке допус-
каются хорошо
зашкуренные
отщепы дл. до
3,5 мм. Под-
мышник дол-
жен быть туго
насажен на бо-
ковые планки.
Концы болтов
не должны вы-
ступать из гай-
ки более чем
ла J____2 им Костыли: I— деревянный; г— де-
Ко2-му С.ОТ11О- ревянный пружинный
сятся К. д. и.,
имеющие несимметричную сборку (отклонение
осевой линии стойки от центра подмышника не
должно быть более 15 зьм), влажность дере-
вянных деталей до 18%. К. д. и., имеющие
трещины, сучки и гниль, неплотно и без клея
насаженный подмышник, расположенные не
по оси планок и стойки отверстия для бол-
тов, качку стойки в планках, бракуются.
На каждом изделии ставится несмываемой кра-
ской фирменный знак с указанием марки пред-
приятия, сорта и номера техн, контроля.К. д.и.
завертывают в бумагу, 10 шт. связывают шпа-
гатом в пачки и пакуют в решетчатые ящи-
ки весом брутто не более 80 кг. Внутри ящика
не допускается выступание гвоздей. Хранение
в крытых помещениях.
К. д. и. изготовляются также из алюмини-
евых трубок и из бамбука.
КОСТЬ ЖЖЁНАЯ — худож. краска мяг-
кого черного цвета. По хим. составу представ-
ляет собой углерод с примесью фосфатов каль-
ция. Готовится па основе пигмента того же
названия, получаемого нутом сжигания без до-
ступа воздуха костей животных с последующей
их обработкой. Высшие сорта К. ж. готовятся
на основе пигмента, полученного прокалива-
нием слоновой кости. К. ж. отличается высо-
кой светомрочпостыо, высокой хим. стойко-
стью и стойкостью в смесях; щелочи, кисло-
ты, а также газы нс разрушают красящего
вещества этой краски; хорошо выдерживают
всевозможные смешения, кроме сернистого
кадмия и краплака, с к-рыми смешение нена-
дежно. Рекомендуется для всех видов живо-
писи. Выпускается: 1) в виде масляных худож.
красок I гр. и масляных этюдных (тонкотер-
тых) красок в тубах №№ 3, 7,10 (краска, нане-
сенная на стекло слоем средней толщины, вы-
сыхает при 17—20° в течение 12—15 суток);
2) в виде гуашевых худож. красок в стеклян-
ных банках емкостью до 100 л<л; 3) в ви-
де красок «темпера художественная» в ту-
бах № 10; 4) в виде акварельных кра-
сок в тубах № 2 и кюветках больших и ма-
лых; 5) в виде сухого пигмента в картонных
коробках по 100 г (ТУ МХП ОШ 185—49).
Упаковка, маркировка, хранение и другие об-
щие сведения — см. соответственно: Краски
257
костюм — костюм Женский
258
масляные, Краски акварельные, Краски гуаше-
вые. Краски темперные и Красочные пигменты.
КОСТЮМ (фр. costume) — одежда, состоя-
щая из двух или из трех частей, входит в
костюмную подгруппу верхней мужской, жен-
ской и детской одежды. В группе верхней
одежды К. занимает первое место как по
распространенности и объему пр-ва, так и по
значимости. Вследствие этого слово «костюм»
приобрело всеобъемлющее значение и часто
применяется как синоним одежды человека
вообще.
Существует большое количество разнообраз-
ных видов и разновидностей К., отличающих-
ся один от другого внешним видом, тка-
нью, из к-рой они пошиты, и отдельными
конструктивными элементами. Тем не менее
все К. могут быть классифицированы на
виды по следующим признакам: по назначе-
нию — на бытовые мужские и для мальчиков
(см. Костюм мужской), бытовые женские и
для девочек (см. Костюм женский), костюмы
спортивные, костюмы специальные, костюмы
форменные, костюмы купальные, костюм пляж-
ный (см.) и др. Бытовые К. подразделяются
на выходные, повседневные (домашние и ра-
бочие) п др. По поло-возрастному признаку
К. подразделяются на мужские, женские и
детские; по сезонности — на зимние, летние,
демисезонные и внесезонные; по виду тексти-
ля — из тканей и из трикотажа (см. Кос-
тюм трикотажный)', по волокну — на шер-
стяные, шелковые, х.-б. и льняные. Каж-
дый вид подразделяется на разновидно-
сти, отличающиеся одна от другой покроем,
силуэтом (прилегающий, полуприлегающий,
прямой, свободный), формой (строгий, мяг-
кий, «фантази»), видом застежки (однобортный,
двубортный, с потайной застежкой). Каждая
разновидность может охватывать большое
количество артикулов, определяемых моделью,
артикулом ткани, размсрно-ростовочными по-
казателями, видом подкладки, отделкой.
Отдельные части К.— пиджаки, куртки,
жакеты, блузы, брюки, юбки и др.— могут
быть самостоятельными предметами торговли.
Однако будучи объединены в К., они должны
составлять единую композицию, гармонически
сочетающую форму, вид, фактуру и цвет ткани
с назначенцем и условиями использования
изделия и удовлетворяющую утилитарным и
эстетическим требованиям потребителя. Пр-во
регламентируется ГОСТ и ТУ, причем на
спортивные, форменные и производственные К.
имеются артикульныс ГОСТ или ТУ, а на бы-
товые — групповые республиканские техн,
условия — РТУ. На каждую модель быто-
вого К. имеются артикульные ТУ в соот-
ветствии с групповым РТУ. Приемка и
проверка качества К. производятся по ГОСТ
4103—53 «Изделия швейные. Правила приемки
it-методы проверки качества, готовых изделий»;
определение сортности — по РТУ «Швейные
готовые изделия. Сортность»; маркировка,
складка, упаковка и транспортирование про-
изводятся по РТУ «Изделия швейные. Мар-
кировка, складка, упаковка и транспортиро-
вание» (см. Швейные изделия).
КОСТЮМ ЖЕНСКИЙ — верхняя одежда
женская и для девочек, состоящая из двух
отдельных предметов —жакета и юбки (см.).
9 Товарный словарь, т. «
Особыми видами К. ж. являются костюм
пляжный и костюмы купальные (см.)- Кроме
бытовых К. ж., выпускаются также женские
костюмы спортивные, костюмы форменные
и костюмы специальные (см.).
Внешний вид, конструкция, вид и цвет
ткани зависят от назначения костюма и от-
личаются большим разнообразием. Бытовые
К. ж. классифицируются по назначению
на повседневные (рис. 1, 2, 4) и вы-
ходные (рис. 3, 5, 6, 7); по силуэту—на
прилегающие (рис. 1, 2, 5, 6), полуприлегаю-
щис (рис. 4,7), свободные (рис. 3); по форме —
на строгие (рис. 1) и «фантази» (рис. 2); по
виду застежки — на однобортные (рис. 1)
и двубортные (рис. 6); по возрасту потреби-
теля — на женские и детские (для девочек
школьного и дошкольного возраста); по дли-
не — на короткие (рис. 2, 3, 4), обыкновен-
ные (рис. 1, 5, 6) и удлиненные (рис. 7);
по виду ткани — на шерстяные, шелковые,
х.-б. и льняные; по отделке—на имеющие
отделку (рис. 5, 6) и без нее (рис. 1, 2,
3, 4, 7). В костюме жакет и юбка должны
составлять единую композицию, в к-рой гар-
монически сочетаются форма, внешний вид,
вид ткани и цветовое решение с назначением
и условиями использования изделия.
Силуэт, конструкция, вид и цвет ткани К. ж.
подвержены большим и частым изменениям
в зависимости от моды. Большое разнообразие
костюмных тканей, в особенности появление
различных тканей из искусственных волокон
или комбинированных с ними, также пред-
определяет частую смену моделей К. ж., суще-
ствование одновременно нескольких модных
силуэтов и форм. Стойкие, хорошо сохраняю-
щие приданную им форму, ткани используют-
ся для К. ж. строгих скромных фасонов,
наоборот, мягкие, пушистые, хорошо дра-
пирующиеся костюмные ткани позволяют
удачно решать задачу создания силуэта с
мягкими, округлыми и объемными формами.
К. ж. основной базисной формы состоит из
строгого полуприлегающего в талии жакета
на подкладке со вшивным рукавом и прорез-
ными карманами, напоминающего по внешнему
виду мужской пиджак, и гладкой юбки со
складками или без них. Наряду с этой кон-
струкцией существует огромное количество
К. ж. «фантази», отличающихся от строгой
формы конструктивными элементами. Гл. обр.
изменяется силуэт, длина жакета, конструк-
ция полочек, рукавов и воротников, форма
карманов. Форма и конструкция юбки подчи-
няются общей композиции К. ж. Обычно в
К. ж. жакет и юбка изготовляются из одной
ткани; встречаются также К. ж., жакет и юбка
к-рых пошиты из различных тканей по виду,
фактуре и цвету.
Костюмы для девочек школьного возраста
изготовляются в значительно меньшем раз-
нообразии форм, чем женские, но в принципе
нс отличаются от них. Разновидностями ко-
стюмов для девочек дошкольного и младшего
школьного возраста являются матроска, пио-
нерский костюм и др. Костюм-матроска изго-
товляется из шерстяных, х.-б. и льняных тка-
ней, представляет собой комплект из матрос-
ском блузы (см.) и юбки. Блуза имеет свобод-
ную форму с напуском на пояске или ре-
269
КОСТЮМ ЖЕНСКИЙ
Рис. 1. Классиче-
ский женский
костюм
Рис. 2. Закрытый
женский костюм
«фантазии
Рис. 3. Женский
костюм свободно-
го покроя
Рис. 5. Женский
костюм с бархат-
ной отделкой
Рис. 6. Женский
костюм с меховой
отделкой
Рис. 7. Женский
костюм с удли-
ненным жакетом
КОСТЮМ ЖЕНСКИЙ — КОСТЮМ МУЖСКОЙ
262
зинке, нагрудный карман, большой двойной
воротник, галстук и вставку, отделанную
тесьмой или сутажом, на рукаве эмблему в
виде якоря. Юбка со складками, на брете-
лях. Матроски бывают синего цвета или бе-
лые с синей отделкой. Пионерский костюм
состоит из белой блузки и синей юбки. Рас-
пространены костюмы для девочек дошколь-
ного и младшего школьного возраста в виде
жакета свободной формы и плиссированной
или гофрированной юбки.
К. ж. выпускаются массового пр-ва, выс-
шего качества (ВК) и улучшенного каче-
ства (УК). Порядок отнесения к группе ВК
и УК, отличия в конструкции, подборе под-
кладки, прикладных материалов и фурни-
туры, а также в обработке в основном такие
же, как и для костюмов мужских (см.).
Шерстяные К. ж. пошиваются из тонкосу-
конных и камвольных тканей: трико, шевиота,
коверкота, бостона; шелковые — из чесучи,
креповых тканей; х.-б.— из трико, коверкота,
диагонали, рогожки; льняные — из полотна
сурового и отбельного, коломенка. Ткани
подбираются в соответствии с климатом и
сезоном. Летние К. ж. делаются из легких
шерстяных, шелковых, х.-б. и льняных тка-
ней. Подкладку делают только под верхней
половиной спинки и полами. К. ж. из льня-
ных и х.-б. тканей делают без подкладки или
с. подкладкой под верхней частью спинки.
На подкладку используют сатин, ластик,
саржу, дама, дамассе, сатин-дубль, атлас и др.
В качестве приклада используют бортовую
ткань, коленкор, волосяную ткань (в соответ-
ствии с моделью).
К. ж. изготовляются (по РТУ «Пальто,
полупальто и костюмы женские. Размеры
и технические условия») размеров 44—56,
длин I—IV. Длина I соответствует росту
149—155 см, II — 156—162 см, III — 163—
170 см, IV—171 —178 см (в обуви, без
головного убора). По специальным заказам
торгующих организаций пром-сть выпускает
костюмы размеров 58 и 60, длины V.
Костюмы для девочек дошкольного и
школьного возраста изготовляются (РТУ
«Костюмы для девочек дошкольного и школь-
ного возрастов. Размеры и технические ус-
ловия») двух групп: I гр.— для дошкольного
возраста четырех размеров: 24, 26, 28 и 30,
одной длины в каждом размере; II гр.— для
школьного возраста семи размеров: 32, 34,
36,38,40, 42 и 44, двух длин в каждом размере.
Расход ткани (в м) на К. ж. среднего раз-
мера и средней длины (размер 48, длина II)
па верх и подкладку, при ширине шерстяных
тканей 133 см, х.-б. тканей 61 см, при мас-
совом пошиве следующий:
Верх Подкладка
К. ж. обыкновенный шер-
стяной .................
К. ж. удлиненный шерстя-
ной ....................
Костюм для девочек старше-
го школьного возраста
шерстяной ..............
Костюм-матроска для дево-
чек школьного возраста
шерстяной...............
Костюм-матроска для дево-
чек дошкольного возраста
шерстяной ..............
К. ж. однобортный х.-б. . .
2,53 2,37
2,60 2,44
2,36 2,08
2,22 0,08
Костюм-матроска для дево-
чек школьного возраста .
Костюм- матроска для дево-
чек дошкольного возраста
5,05
2,90
Приемка и проверка качества К. ж. про-
изводятся по ГОСТ 4103—53 «Изделия швей-
ные. Правила приемки и методы проверки
качества готовых изделий», определение сорт-
ности — по РТУ «Швейные готовые изделия.
Сортность». При определении скидок на по-
ниженную сортность в К. ж. стоимость жа-
кета принимается за 60% стоимости всего
костюма, а стоимость юбки — за 40%. Сто-
имость подкладки принимается за 10%. Мар-
кировка, складка, упаковка и транспортиро-
вание производятся по РТУ «Изделия швей-
ные. Маркировка, складка, упаковка и
транспортирование». Общие сведения — см.
Швейные _ изделия.
КОСТЮМ МУЖСКбЙ — комплект верхней
мужской одежды, состоящий из двух или трех
изделий, объединенных единым стилем, одной
общей композицией, гармонически сочетающей
форму, внешний вид, ткань и цветовое реше-
Рпс. 1. Одноборт-
ный костюм
Рис. 2. Костюм
тройка
и условиями использова-
ние с назначением .. _________ __________
ния. Основная разновидность К. м. состоит
из пиджака и брюк — двойка (рис. 1) либо из
пиджака, жилета и брюк — тройка (рис. 2).
К костюмной подгруппе относятся также
К. м., в к-рых пиджак заменяется гимнастер-
кой, курткой, (рис. 4), блузой, толстовкой
(рис. 5), кителем, мундиром, визиткой,
смокингом (рис. 6), сюртуком, фраком
(рис. 7), френчем (см.).
В зависимости от н а з я а ч е в и я К. м.
подразделяются на: 1) бытовые (граждан-
ские) — повседневные и выходные, 2) спор-
тивные (см. Костюмы спортивные), 3) формен-
ные — парадные и повседневные (см. Ко-
стюмы форменные) и 4) специальные (см.
Костюмы специальные). По сезонности
К. м. можно подразделить на зимние, летние
и внесезонные. По конструктив-
263
КОСТЮМ МУЖСКОЙ
264
Рис. 4. Куртка
1‘ис. 5. Толстовка
Рис. б. Смокинг
Рис. 7. Фрак
Рис. 8. Костюм
•фантазио
Рис. 10. Костюм
спортивного типа
с билетным кар-
маном
н ы м особенностям К. м. подраз-
деляются на сложные, ношивасмые с приме-
нением прокладочных и подкладочных тканей,
п менее сложные, пошиваемые однослойными.
По силуэту К. м. могут быть прилегаю-
щие, полуприлегающис и свободные; по
оформлению бортов — однобортные
(рис. 1, 2) и двубортные (рис. 3); по фор-
ме — строгие и «фантази» (рис. 8, 9, 10).
В зависимости от возраста потре-
бителя К. м. подразделяются на мужские
и для мальчиков (школьного, дошкольного,
ясельного возраста).
К. м. могут быть пошиты как из одной тка-
ни, так и из тканей, различных по фактуре
и цвету (напр., пиджак из пестротканого
или меланжевого материала, брюки из глад-
кокрашеного; пиджак из гладкой ткани,
брюки в полоску и т. д.). Для внесезон-
ных К. м. чаще всего применяются шер-
стяные и полушерстяные камвольные и су-
конные ткани — трико, шевиоты, бостоны,
коверкоты, диагонали и другие костюмные
ткапи. Для летних К. м., кроме легких шер-
стяных, применяют х.-б., льняные и шелковые
ткани: отбельную диагональ, рогожку, полу-
265
КОСТЮМ МУЖСКОЙ
266
белое и суровое полотно, коломенок, чесучу,
штапельный габардин и другие штапельные
ткани костюмного типа. Легкие летние К. м.
обычно делают без подкладки или ставят под-
стяных тканей (трико, букле) в клетку или
в полоску. В таких К. м. пиджак и брюки
часто делают из тканей разного цвета и фак-
туры.
Рис. И. Костюмы д.чн мальчиков среднего возраста
кладку только под полами, чтобы она закрыва-
ла карманы. Па подкладку для К. м. идут х.-б.
ткани: сатин, ластик, саржа; полушелковые
и шелковые: сюра, саржа, сатин-дубль, атлас
и др. Для подкладки в рукава применяется
специальная саржа пли зефир; для карманов—
карманная ткань (см.). Подкладка иод пояс
брюк и подкладка под спинку и иолы жплста
делается одинаковой с рукавпой подкладкой
пиджака, а верх спинки жилета изготовляется
из тканп подкладки пиджака. В качестве при-
клада используется бортовая ткань, волосяная
ткань пз натурального конского или искус-
ственного капронового волоса, коленкор.
К. м. имеет устойчивые формы и конструк-
цию по сравнению с женским костюмом; он
изменяется медленно и незначительно; изме-
нения происходят гл. обр. в силуэте, кон-
струкции и цвете ткани. Варьируются струк-
турные и декоративные линии: длина пид-
жака и брюк; ширина пиджака по линии
груди и по бедрам; уровень талии; ширина
брюк в низке; фасоны деталей — воротника,
лацканов, карманов и т. д. Выпускаются К. м.
с пиджаками нормальной или увеличенной
длины (удлиненные на 3 см); с брюками
нормальной ширины в низке (26—30 с.и) и
имеющими узкие пизки (24—26 см).
К. м. «фантази» более разнообразны, к ним
относятся костюмы спортпвпого типа, к-рые
состоят из пиджака спортивного типа и брюк
гольф пли обыкновенных (рис. 8, 9, 10).
Пошпваются эти К. м. из пестротканых шер-
К внешнему виду костюмов для
маль ч и к о в, так же как и ко всей одежде
для детей, предъявляются особые требования.
Она должна воспитывать у детей эстетические
Рис. 12. зимний
костюм для маль-
чика младшего
школьного
возраста
Рис. 13. Костюм для
мальчика дошкольно-
го возраста
чувства, развивать их вкус, дисциплиниро-
вать их, приучать к аккуратности и чисто-
плотности. Яркие красивые цвета в костюмах,
особенно летних, по без пестроты рисунков,
создают у детей повышенное, радостное на-
267
КОСТЮМ МУЖСКОЙ
268
строение. Следует избегать тусклых, скуч-
ных тонов.
Наиболее распространенный вид костюма
для мальчиков состоит из куртки и брюк
(рис. 11, 12, 13). Для мальчиков стар-
шего школьного возраста и подростков из-
готовляется также костюм двойка (пиджак
и брюки), не отличающийся от К. м., причем
преобладают однобортные фасоны и «фан-
тази». Куртки с брюками применяются для
мальчиков всех возрастов, разновидностей
моделей курток чрезвычайно много. Основ-
ными можно считать куртки с застежкой
доверху или открытые, с прорезными или на-
кладными карманами, на подкладке или без
нее, спинка и полы гладкие или на кокетке,
на спинке складки и хлястик, с поясом или
без него, застежка на пуговицах или на молнии,
рукава гладкие или с хлястиками. Брюки
к курткам делаются обычно длинные, а также
гольф пли короткие (см. Брюки).
Для мальчиков дошкольного и младшего
школьного возраста изготовляется также ко-
стюм-матроска и костюм флотский из шерстя-
ных, х.-б. и льняных тканей, представляющие
собой комплект из блузы и брюк. Блуза пря-
мая или с напуском, на резинке, с одним
верхним боковым карманом; большой двой-
ной воротник, галстук и вставка отделаны
тесьмой или сутажом и эмблемой в виде якоря
(см. Блуаы). Брюки у костюма-матроски ко-
роткие на бретелях или пристежные, а у флот-
ского костюма — длинные.
Костюмы для мальчиков изготовляются
преимущественно из недорогих шерстяных
тканей, шевиотов и трико, предпочтительно
пестротканых. Широко распространены ко-
стюмы для мальчиков дошкольного и младшего
школьного возраста из вельвета-корда, вель-
ветона, полубархата и вельвета-рубчика.
Пром-стью выпускаются К. м. массового
пр-ва, К. м. высшего (ВК) и улучшенного
(УК) качества.
К К. м. высшего качества (ВК)
относятся костюмы, пошиваемые по специаль-
ным моделям из чистошерстяных камвольных
и тонкосуконных тканей св. 36-й гр. (см. Шер-
стяные ткани). Подкладка, прикладные ма-
териалы и фурнитура должны соответствовать
качеству ткани верха. Для основной подкладки
пиджака применяется сатин-дубль или рав-
ноценная шелковая ткань; для подкладки
в рукава пиджака — шелк вискозный арт.
3225, 3226, 6195 или равноценная шелковая
ткань; для боковых карманов пиджака при-
меняется тик-ластик средних и светлых тонов.
К. м. высшего качества конструируются с
учетом дополнительных припусков к лека-
лам (в см): шир. подгибки низа пиджака 3,
низа рукавов 4; шир. подборта по плечевому
срезу 4 и внизу 8,5; шир. боковых и локтевых
швов 2; шир. подзоров боковых карманов 6;
шир. обтачек боковых карманов 5. В брюках
с манжетами делается двойная манжета, а
также припуск на шов сиденья вверху задних
половинок в 3 см. Пуговицы используются
галалитовые или из других пластических масс
улучшенных сортов. Крючки и петли для брюк
должны быть воронеными или оксидирован-
ными. К каждому К. м. прикрепляются две
запасные пуговицы и отрезок ткани верха
площадью но менее 100 см*. В процессе обра-
ботки все узлы изделия тщательно проутюжи-
ваются; изделия в готовом виде окончательно
отутюживаются и отпариваются. Готовые К. м.
хранятся на складах на плечиках, в подвешен-
ном виде. Бортовая парусина и шелковая
ткань перед изготовлением бортовой про-
кладки и подкладки должны быть декатиро-
ваны. Обтачка гульфика и банта брюк произ-
водится шелковой тканью в цвет верха. Пояс
брюк раскраивается по основе. Под передние
половинки брюк ставится шелковая под-
кладка.
В обработке К. м. ВК имеются значитель-
ные отличия от обычно применяемой в массо-
вом пр-ве. Бортовая прокладка изготовляется
из ткани с утком из оплетенного волоса и
выстегивается с дополнительным слоем той
же ткани. Подборта имеют специальный
выступ для нагрудных карманов. В подкладке
левой полочки пиджака делают лорнетный
карман, а в мешковине правого бокового
кармана — потайной карман. На шлицах
рукавов пиджака петли обметывают на кар-
касе без прорубки ткани. Соединение подво-
ротника с изделием производят накладным
швом. Подплечики со стороны спинки по-
крывают дополнительным слоем ткани. Стойка
подворотника выстегивается. Брюки имеют
леи из той же подкладочной ткани, что и под-
кладка под передними половинками. Часо-
вой карман имеет клапан на пуговице. Тесьма
в низках брюк прокладывается по всей окруж-
ности.
(УК) пошиваются из шерстяных и полушер-
стяных тканей от 23-й до 36-й гр. Для под-
кладки К. м. УК применяется шелковая
саржа или равноценная шелковая ткань;
для подкладки в рукава пиджаков — набивной
сатин; для боковых карманов — тик-ластик.
К. м. УК пошиваются в основном по моделям
не ниже II сложности. Пуговицы — из пла-
стических масс. Бортовая парусина и шел-
ковая ткань перед изготовлением прокладки
и подкладки декатируются. Готовые К. м.
хранятся на складах на плечиках в подвешен-
ном виде. В К. м. УК обработка бортовой
прокладки аналогична обработке в К. м. ВК.
Лацканы и концы подворотника также по-
крыты прокладкой из коленкоровой ткани,
к-рая пришивается к бортовой прокладке.
Подплечники со стороны спинки покрывают-
ся дополнительным слоем ткани. Брюки
обрабатываются двойными манжетами.
К. м. различных видов пошиваются согласно
утвержденной шкале размеров и ростов.
Расход ткани (в м) на верх и подкладку
К. м. среднего размера (между 48 и 50) и III
длины, при условной ширине шерстяных
тканей 133 см, х.-б. — 61 см, при массовом
пр-ве следующий:
К. м. тройка двубортный . .
То же, однобортный ....
К. м. двойка двубортный
обыкновенный............
То же, двубортный удлииен-
К. м. двойка однобортный
обыкновенный............
Подкладка
6,56
3,28
3,07
4,67
2,9»
269
КОСТЮМ ПЛЯЖНЫЙ
270
То же, однобортный удли- ненный 3,07 4,54
К. м. двойка «фавтази» . . 3,07 4,37
Однобортный костюм для мальчиков школьного воз- раста 2,03 3,00
Матроска с короткими брю- ками для мальчиков школьного возраста . . . 1,54 0,26
То же, для мальчиков дошкольного возраста . . 1,19 0,15
Матроска с длинными брю- ками для мальчиков до- школьного возраста .... 1,61 1,02
Х.-б. костюм с длинными брюками для мальчиков школьного возраста .... 4,76
Х.-б. костюм с короткими брюками для мальчиков дошкольного возраста . . 2,84 —
Х.-б. К. м. двойка без под- кладки 7,00
К. м. вырабатываются по групповым
РТУ «Костюмы мужские (ппджак, жилет,
брюки, куртка и толстовка). Размеры и тех-
нические условия». Изготовляются семи раз-
меров (44—56), пяти длин, соответствующих
росту человека в обуви, без головного убора
(в сл): I — 155—160, II —161—166, III—167—
172, IV — 173—178 и V — 179—184. По спе-
циальным заказам торгующих организаций
пром-сть выпускает К. м. размеров 58 и 60,
длин VI и VII. Костюмы «фантази» изготовля-
ются размеров с 44-го по 52-й, а удлиненные
пиджаки — с размера 46. Костюмы для маль-
чиков вырабатываются по групповым РТУ «Ко-
стюмы для мальчиков дошкольного и школь-
ного возрастов. Размеры п техн, условия»:
1 гр.—для дошкольного возраста, четырех раз-
меров (24—30), одной длины в каждом размере;
II гр.— для дошкольного возраста, семи раз-
меров (32—44), двух длин в каждом размере.
Материалы для К. м., фурнитура и основные
измерения готовых изделий в абсолютных
величинах устанавливаются в зависимости
от фасона в ТУ, утвержденных изготовителем
совместно с потребителем. Готовые изделия
по своим фасонам должны соответствовать
модельным образцам, утвержденным худож.
советами изготовителей. Приемка и проверка
качества производятся по ГОСТ 4103—53
«Изделия швейные. Правила приемки и ме-
тоды проверки качества готовых изделий»;
определение сортности — по РТУ «Швей-
ные готовые изделия. Сортность». При опре-
делении скидок на пониженную сортность
в тройках стоимость пиджака принимается
за 50% стоимости всего костюма, брюк —
35% и жилета — 15%; в двойках стоимость
пиджака — 60%, брюк — 40%. Стоимость
подкладки принимается за 10% стоимости
всего костюма. Маркировка, складка, упа-
ковка и транспортирование производятся по
РТУ «Изделия швейные. Маркировка, склад-
ка, упаковка и транспортирование» (см. Швей-
ные изделия).
КОСТЮМ ПЛЯЖНЫЙ — комплект жен-
ских вещей, в состав к-рого обязательно
входит костюм купальный (см.). В некоторых
К. п. купальный костюм заменен лифчиком
и трусиками. К. и. может состоять из халата
и купального костюма, сарафана и купального
костюма, платья и купального костюма,
юбки с блузой и купального костюма, блузы
со штанами развой дли-
ны и купального костю-
ма. В состав некоторых
К. п. вместо блузы вхо-
дит большая косынка
или шарф. Иногда в шар-
фах для удобства сдела-
ны карманы. Общие тре-
бования к фасону заклю-
чаются в том, что К. п.
должен быстро и легко,
без излишней возни, сни-
маться и надеваться.
Блузы и платья не дол-
жны сниматься через
голову. Это часто дости-
гается сквозной застеж-
кой сверху донизу, ши-
роким свободным по-
кроем и другими сред-
ствами. Юбка делается
не сшитой, а запахиваю-
щейся с застежкой нли
завязкой только на поя-
се либо застегивающей- стом * (?алат™Й ку-
ся вдоль всей длины. пальный костюм)
Очень хорош, прост
и скромен К. п., состоя-
щий из пестрого халатика на пуговицах,
имеющего отделку из гладкокрашеной ткани
Рис. 2. Пляжный ко-
стюм (куртка с юбкой
и купальный ко-
купального костюма, и купального костюма
с отделкой из ткани халатика (рис. 1). Удобен
и красив К. п. из белой широкой блузы без
рукавов и без застеж-
ки, с прорезными кар-
манами и большим от-
ложным воротником, от-
деланным полоской из
темной ткани купаль-
ного костюма, и юбки
в складках, застегиваю-
щейся сверху донизу
(рис. 2). Смел и изящен
пестрый К. п. из фи-
гаро, надеваемого на
гладкокрашеный или по-
лосатый купальный ко-
стюм, и юбки колоко-
лом, застегивающейся
на пуговицы (рис. 3).
Для худеньких строй-
ных женщин подходит
К. п. из гладкокраше-
ной свободной блузы
без застежки, из-под
к-рой виден полосатый
купальный костюм, и
узких брюк соответ-
ствующей расцветки
(рис. 4). Для удобства
брюки на икрах имеют
молнию.
К. п. представляет
собой ансамбль вещей,
связанных общим сти-
лем, отделкой, материалом. Комплект допол-
няется косынкой, открытой легкой обувью
типа сандалий или тапочек, широкополой
271
КОСТЮМ ТРИКОТАЖНЫЙ
272
плоской шляпой, сумкой, зонтиком, к-рые
по цвету и фасону должны сочетаться со
всеми вещами. Косынку, шляпу, сумку,
зонт можно сделать из той же ткани, что
л халат или блузку. К. п. изготовляются
из непрозрачных х.-б., льняных и шелковых
(искусственных и натуральных) хорошо сти-
рающихся тканей, окрашенных красителями,
стойкими к свету, действию влаги и пота.
Подбор состава комплекта и фасонов от-
дельных элементов определяется возрастом,
Рис. 4. Пляжный
костюм из блузы
с брюками
комплекцией,индивидуальными особенностями
покупательницы, а также температурным ре-
жимом курортного места, для к-рого предна-
значен костюм: для северной полосы (ленин-
градские курорты, Рижское взморье), для
средней полосы (Москва, Киев) и для юга
(Крым, Кавказ). Для более северных курортов
подбирают К. п. относительно закрытых
скромных фасонов, с рукавчиками, из тканей
более спокойных тонов; для южных курортов,
наоборот,— без рукавов, более открытых фа-
сонов со смелыми линиями, из тканей ярких,
сочных расцветок. Маркировка, упаковка,
храпение и другие общие сведения — см.
Швейные изделия.
КОСТЮМ ТРИКОТАЖНЫЙ — комплект
детской, женской или спортивной трикотажной
одежды, состоящий минимум из двух вещей,
связанных стилем и назначением; входит
в группу верхних трикотажных изделий.
К. т. изготовляются из полотен всех видов
пряжи и волокон: чистошерстяных, смешан-
ных (полушерстяной с искусственным шелком
или с х.-б. пряжей), х.-б., из искусственного
шелка. Применяемые полотна могут быть
гладкие или с начесом; с гладкими или рисун-
чатыми узорными переплетениями; отбель-
ные, гладкокрашеные, набивные пли пестро-
вязаные. В одном К. т. часто комбинируют
различные полотна по переплетению, цвету
и виду. Для отделки применяются гладкое
или пестровязаное полотно, гармонирую-
щее по цвету с основным, различные ткани,
фурнитура, рисунчатая тесьма, а также ма-
шинная строчка в виде пунктирных, тамбур-
ных, плоских и обметочных швов, машин-
ная или ручная вышивка, аппликация
и т. д. К. т. могут изготовляться вязанными
на фанговых машинах или шитыми из по-
лотна, выработанного на круглотрикотажных
машинах различных типов (мальезные, МТ,
интерлок) или основовязальных (рашель,
вертелка). В состав могут входить также
шапочка, шарф, носки, варежки и др.
Детские К. т. (ГОСТ 7406—55) изго-
товляются трех типов: тип I — К. т. для
мальчиков, состоящий из длинных или полу-
длинных брюк или коротких штанишек и
джемпера, пуловера, сорочки, куртки или
жилета (см.); тип II — К. т. для девочек,
состоящий из юбки и кофточки, джемпера,
пуловера, жакета или жилета; тип III —
К. т. для мальчиков и девочек, состоящий из
рейтуз или брюк (длинных или полудлинных)
и свитера, куртки, жакета, джемпера пли
пуловера. К. т. каждого типа выпускаются
самых разнообразных фасонов. Детские К. т.
изготовляются следующих размеров: 26, 28,
30, 32, 34, 36, 38, 40 и 42.
Женские К. т. состоят из жакета,
блузки пли джемпера и юбки из трикотажного
полотна (см. Жакеты трикотажные, Блузки,
Джемперы, Юбки). Женские К. т. изготовля-
ются по ГОСТ или ТУ для отдельных частей,
входящих в их состав: для жакетов, джемпе-
ров, блузок и юбок. Выпускаются различных
фасонов, причем фасон юбки и ее отделка
соответствуют фасону и отделке жакета,
блузки или джемпера. Женские К. Т. выпу-
скаются шести разме-
ров: 44, 46, 48, 50, 52
и 54.
Спортивные
К. т. выпускаются
различных фасонов и
разнообразного на-
значения (см. Костю-
мы спортивные).
Пр-во К. т. подчи-
няется общей схеме
пр-ва изделий верхне-
го трикотажа (см.) и
зависит от того, ка-
ким способом изго-
товлен костюм (регу-
лярным вязанием или
закроем из метраж-
ного полотна). Джем-
пер, пуловер, жилет
должны соответство-
вать требованиям
ГОСТ 5358—50, жа-
кеты — ГОСТ 6415—
52, сорочки— ГОСТ
1430—55, свитеры —
ГОСТ 2762—53, юб-
ки _ ТУ 1421—51,
блузки — ТУ 1388—
51. Отнесение к тому
или иному сорту по
отклонению линейных
Детский трикотажный
костюм
дефектам полотна, по
измерении, но
ству пошива и др. производится в соот-
ветствии с требованиями ГОСТ 1115—55
«Изделия трикотажные верхние. Сортность»
273
КОСТЮМНАЯ ТКАНЬ
214
(см. Верхний трикотаж). По прочности окрас-
ки К. т. должны отвечать ГОСТ 2351—52
«Полотна и изделия трикотажные. Нормативы
прочности окрасок» (см. Трикотажное полотно).
Маркировка, складывание, упаковка, хране-
ние К. т. производятся по ГОСТ 3897—54
«Изделия трикотажные. Маркировка, склад-
ка. упаковка и хранение» (см. Трикотаж-
ные изделия).
КОСТЮМНАЯ ТКАНЬ — артикульное
название некоторых тканей, предназначен-
ных для костюмов и платьев. Под этим назва-
нием известны ткани арт. 4322, 2333, 1309,
2318, 4320, 4322, 2319, 4323; костюмная жен-
ская ткань арт. 1118 и др.
К. т. арт. 4322 вырабатывается из вискоз-
ного шелка № 90 в основе и штапельной пряжи
№ 40/3 в утке. В основе имеются просновки
из нитей ацетатного шелка, в утке — из ни-
тей ацетатного шелка № 90 или вискозного
шелка № 90. Ткань выработана комбиниро-
ванным переплетением: фон имеет поперечные
рубчики фаевого типа, разбитые на группы
(по четыре в каждой) участками полотня-
кого переплетения из основы и ацетатного
или вискозного утка. При ацетатном утке эти
участки выглядят светлее фона. Вдоль фона
ткани на расстоянии 6 мм одна от другой идут
парные нити просновок из ацетатного шелка
обычно белого цвета, отчего фон как бы по-
крыт клетками размером 4 лм»х6 мм. К. т.
арт. 4322 красится полотном по вискозному
шелку, поэтому ацетатные нити остаются
белыми или слабоокрашенными. Техн, пока-
затели; шир. 102 см, вес 204 г/м2, плотность
(число нитей па 10 см) по основе 500, по утку
230. Используется для женских летних костю-
мов и зимних платьев-костюмов. Загрязнен-
ные вещи из К. т. арт. 4322 можно мыть в теп-
лой прокипяченной воде нейтральным мы-
h. т. арт. 2333 — полушерстяная камволь-
ная ткань, вырабатываемая из полутонкой
шерсти со штапельным вискозным волокном
(ТУ 747—54). В основе и утке пряжа № 28/2,
плотность (число нитей па 10 см) по основе
225 и по утку 202. Ширина готовой ткани
142 см, вес 335 г/л»2. Содержание шерстяного
волокна 70%.Окрашивается обычно в полотнев
меланжевые расцветки по шерсти при суровом
вискозном волокне. Наличие в ткани сурового
вискозного волокна приводит к повышенной
загрязняемости, маркости ткапи. В улучшен-
ных разновидностях этой ткани применяют
крашеное штапельное волокно.
а р т. 1309 — высококачественная чистошер-
стяная камвольная ткань из тонкой шерсти
(ГОСТ 7911—56). В основе и утке пряжа№32/2,
плотность по основе 297, по утку 235. Ши-
рина готовой ткани 142 см, вес 372 г/л»г, пе-
реплетение саржа 2/2 или комбинированное.
Вырабатывается обычно с х.-б. и вискозными
просновками, незапрашиваемыми при краше-
нии ткани в полотне по шерсти. Прочность
окраски хорошая.
К. т. арт. 4318 — полушерстяная кам-
вольная ткань, вырабатываемая из полугру-
бой шерсти со штапельным волокном (ТУ
202—53). Пряжа в основе № 24/2, в утке № 14,
плотность по основе 198, по утку 203. Ширина
готовой ткани 142 см, вес 340 г/м2. Содержание
шерстяного волокна 47%. Окрашивается в
полотне по шерсти и штапельному волокну.
К. т. арт. 4320 — полушерстяная сукон-
ная ткань, вырабатываемая из тонкой шерсти
с вискозным штапельным волокном (ТУ
1057—52). Пряжа в основе и утке № 16,
плотность по основе 303, по утку 270. Ширина
готовой ткани 142 см, вес 387 г/м2. Содержание
шерстяного волокна 33%. Переплетение ком-
бинированное, придающее этой ткани рисунки
высококачественных камвольных тканей типа
трико ударник арт. 1304. Окрашивается
обычно в полотне в синий, коричневый и дру-
гие цвета по шерсти и штапельному во-
локну.
К. т. арт. 4322 — полушерстяная суконная
ткань, вырабатываемая из тонкой шерсти с вис-
козным штапельным волокном (ГОСТ 7347 —
55). Пряжа в основе и утке № 12, плотность
по основе 214 и по утку 190. Ширина готовой
ткани 142 см, вес 356 г/м2. Переплетение сар-
жевое 2/2. Содержание шерстяного волокна
46%. Окрашивается обычно в полотне по шер-
сти и штапельному волокну.
К. т. арт. 2319 — полушерстяная кам-
вольная ткань, вырабатываемая из полугру-
бой шерсти с вискозным штапельным волокном
(ТУ 1056—52). Пряжа в основе и утке № 24/2,
плотность по основе 239 и по утку 148. Ширина
готовой ткани 142 см, вес 362 г/м2. Перепле-
тение саржевое 2/2. Содержание шерстяного
волокна 48%. Окрашивается обычно в полотне
в меланжевые расцветки по шерсти при суро-
вом вискозном волокне. Наличие в ткани су-
рового вискозного волокна вызывает несколько
повышенную загрязняемость, маркость этой
ткани. По всем остальным эксплуатационным
свойствам ткань соответствует трико нувоте
арт. 82 (см. Трико).
К. т. ар т. 4323 — полушерстяная суконная
ткань, вырабатываемая из полугрубой шерсти
и штапельного волокна (ГОСТ 7347—55).
Пряжа в основе и утке № 12/2, плотность в
основе 128, в утке 92. Ширина готовой ткани
142 см, вес 365 г/м2. Переплетение полотняное.
Содержание шерстяного волокна 64%. Оформ-
ление пестротканое с хорошей прочностью
окраски. Благодаря сравнительно большому
содержанию шерсти и крученой пряже ткань
достаточно износоустойчива и малосминаема.
К. т. женская арт. 1118 — чисто-
шерстяная камвольная ткань репсового пе-
реплетения из крученой гребенной основы
№ 52/2 и двух утков — толстого № 24/3 и
тонкого №32, чередование к-рых дает рельеф-
ные репсообразные поперечные рубчики-ка-
навки. Техн, показатели костюмной женской
ткани по ТУ 1162—55: вес 246 г/л*2, плот-
ность (число нитей на 10 см) по основе 323 и
по утку 204. Окрашивается в разнообразные
светлые и темные цвета. Утюжить ткань
рекомендуется через влажную х.-б. или льня-
ную ткань без сильного нажатия.чтобы не вы-
звать большого блеска на ткани и не умень-
шить рельефность рубчиков.
К. т. гладкокрашеная рубчик
арт. 624— х.-б. ткань; по ВТУ 137—56 вы-
рабатывается из гребенной пряжи № 54/2 в
основе и № 24 в утке; имеет шир. 80,5 ел»,
вес 320 г/л»2; плотность по основе 400, по ут-
275
КОСТЮМНО-ПЛАТЕЛЬНАЯ ТКАНЬ - КОСТЮМЫ КУПАЛЬНЫЕ
276
ку 352; прочность на разрыв полоски 50 ммх
Х200 мм (в кг) 85 по основе и 90 по утку.
К. т. для туристов арт. 675 — х.-б.
ткань; по ВТУ 1200 — 55 вырабатывается из
пряжи № 28 в основе и № 16 в утке; имеет
шир. 85 см, вес 260 е/мг\ плотность по осно-
ве 336, по утку 322; прочность на разрыв (в кг)
93 по основе и 65 по утку. По оформлению
бывает меланжевой и пестротканой.
Технол. особенности и хранение—см.
Шелковые ткани и Шерстяные ткани', мар-
кировка, упаковка и другие общие сведе-
ния — см. Ткани.
КОСТЮМНО-ПЛАТЕЛЬНАЯ ТКАНЬ —
гладкокрашеная ткань, вырабатываемая из
искусственного шелка. Выпускается К.-п. т.
арт. 4387, арт. 4388 и арт. 4123.
К.-п. т. арт. 4387 имеет основу из штапель-
ной пряжи № 80/2 и два утка: первый — спи-
ральная нить (три нити вискозного шелка
№ 75 с закрепом из одной нити капрона № 200)
и второй — штапельная вискозная пряжа
№ 40. Переплетение комбинированное; фон
лида ткани выстлан спиральными нитями
утка и имеет красивую мелковолнистую
поверхность; узкими вдавленными продоль-
ными и поперечными полосками фон разбит
на рельефные квадратики размером 8 лм1Х
Х8 мм (рис. 1, 2). Техн, характеристика:
шир. 90 см, вес 210 г/м2, плотность (число
нитей на 10 см) по основе 370, по утку 220
(ВТУ 1194—55).
Рис. 1. Костюмно-плательная ткань (шелковая)
арт. 4387
К.-п. т. арт. 4388 характеризуется ребри-
стой поверхностью, имеет в основе вискозную
Рис.
Переплетение костюмно-плательной
ткани арт. 4387
штапельную пряжу № 80/2 и два утка: пер-
вый — спиральная нить (три нити вискозного
шелка № 75 с закрепом из одной нити капрона
№ 200) и второй — крашеный черный ви-
скозный шелк № 60. Переплетение комбини-
рованное; фон лица ткани выстлан спираль-
Рис. 3. Костюмно-плательная ткань (шелковая)
арт. 4388
ными нитями утка. Поперечными рельефными
полосками шир. 2,5—3,0 мм, образованными
прокидкамп черного вискозного шелка и
вдавленными продольными полосками фон
разделен на мелкие выпуклые прямоугольнич-
ки (рис. 3, 4). Техн, характеристика: шир.
Рис. 4. Переплетение костюмно-
плательной ткани арт. 4388
89 см, вес 226 г/м2, плотность (число нитей
на 10 см) по основе 370, по утку 230 (ВТУ
1195—55).
К.-п. т. арт. 4123 вырабатывается сарже-
вым переплетением, имеет в основе мооскреп
из вискозного крепа № 60 с нагоном из по-
логого вискозного шелка № 90, в утке — мо-
оскреп из вискозного крепа № 75 с нагоном
из штапельной пряжи; шир. 88 см, плотность
(число нитей на 10 см) по основе 380, по утку
240 (ВТУ 558—54). Ткань шерстистая, на
лице затушеванный саржевый рисупок.
К.-п. т. обладают удовлетворительной дра-
пирующей способностью и удовлетворительно
сопротивляются сминанию. Используются для
пошива женских летних костюмов и платьев-
костюмов. Загрязненные вещи из К.-п. т.
можно мыть в теплой, предварительно проки-
пяченной воде нейтральным мылом. Загряз-
ненные вещи из К.-п. т. арт. 4123 предпо-
чтительнее сдавать в хим. чистку. Гладить
нужно в слегка влажном виде с изнанки уме-
ренно нагретым утюгом. Технол. особенно-
сти — см. Шелковые ткани', упаковка, марки-
ровка и другие общие сведения — см. Ткани.
КОСТЙМЫ КУПАЛЬНЫЕ разделяются
на мужские, женские и детские; выпускаются
тканевые и трикотажные.
Трикотажные костюмы (рис. 1, 2) изготов-
ляются из х.-б., шерстяных и капроновых по-
лотен— кулирных (гладкого, узорного, ластич-
ного и интерлочного) и основовязапых. По кон-
277
КОСТЮМЫ КУПАЛЬНЫЕ
278
струкции трикотажные К. к. изготовляются
четырех типов: I тип — с плечиками, выкроен-
ными вместе со станом, как в майках; II тип —
с бретелями и выре-
занным верхом спин-
ки; III тип—в виде
комплекта, состояще-
го из трусов и лифчи-
ка; IV тип — трусы-
плавки с высоким или
низким срезами бо-
ков (мужской купаль-
ный костюм). Изгото-
вляются различных
фасонов, к-рые опре-
деляются формой от-
дельных деталей и
применяемой отдел-
кой. К. к. первых
двух типов бывают
с поясом или без поя-
са, с вышивкой или
без нее, с отделкой
тесьмой, шнуром, по-
лотном другого цвета
и пр., комбинирован-
ные из полотен раз-
ных цветов и пере-
плетений. Стан К. к.
сужен в талии. Верх
может иметь разно-
образную форму вы-
реза. Низ скошен от середины к бокам.
В шаг вшита двойная ластовица. Края
вырезов, пройм и ножек подогнуты внутрь
и пристрочены или отделаны настрочным бие.
К. к. типа I застегиваются на левом плече
на одну или две
Рис. 1. Трикотажный
стюм с отделкой
пуговицы; К. к., имеющие
глубокий вырез, могут
пошиваться без застеж-
ки. В К. к. типа II бре-
тели пришиты, пристег-
нуты или продернуты в
петли и завязаны. В не-
которых видах бретели
заменены петлей или за-
вязками, охватывающи-
ми шею. В К. к. типа
III лиф в зависимости от
фасона застегивается или
завязывается.
В К. к. из капроновых
нитей лиф делается на
подкладке из тканевого
или из трикотажного
х.-б. полотна. К нижпей
части лифа в некоторых
случаях пришиваются
пластинки или косточки
из пластмассы, обшитые
подкладочным материа-
лом. Край низа лифа
Рис. 2. купальный заделывается бие или
костюм па лифчика и подгибается внутрь и
трусиков подшивается тесьмой или
полоской из ткани. Край
верха переда К. к. (до эластичной тесьмы)
заделывается тесьмой или полоской из ткани.
Верх может иметь разнообразную форму вы-
реза. Край верха трусов подгибается внутрь
и подшивается с прокладкой эластичной тесь-
мы. Форма ластовицы может быть различной:
ромбовидной, квадратной, шестиугольной,
овальной и др. Мужские трусы и плавки К. к.
типа IV бывают цель-
ными, сшивными в
боках или в шаге, с
карманами или без
карманов, комбини-
рованными из поло-
тен различных цве-
тов и переплетений.
Край верха трусов
подгибается внутрь и
подшивается широкой
эластичной тесьмой.
Край низа трусов
подгибается внутрь и
подшивается или за-
делывается трикотаж-
ным бие.
Трикотажные К. к.
выпускаются следую-
щих размеров: дет-
ские—36, 39,42, жен-
ские — 45, 48, 51 и
54, мужские — 45,
48, 54 и 57. Схема
пр-ва К. к. соответ-
ствует общей схеме
пр-ва бельевого три-
котажа (см. Белье
трикотажное). Ос-
новные требования к
линейным измерениям и
условиям изготовления определены следую-
щими документами: ТУ 171—49 «Костюмы
купальные жен-
ские», ТУ 983—51
«Костюмы купаль-
ные женские и дет-
ские из ластичного
и интерлочного по-
лотна», ТУ 249—
53 «Костюмы ку-
паль ные из полот-
на с машин ра-
ше ль-вер те лка »,
ВТУ 632—54 «Из-
делия трикотаж-
ные. Костюмы ку-
пальные женскпе
и мужские из ин-
терлочного полот-
на из капроновых
нитей».
Отнесение К. к.
к тому или иному
сорту по дефектам
полотна, по откло-
нению линейных
измерений, по ка-
честву пошива и
Рис. 4. Тканевый комбиниро- Пр. производится
ванный купальный костюм в соответствии с
требова ниями
ГОСТ 1136—55 «Изделия трикотажные. Сорт-
ность бельевых изделий» (см. Трикотажные
изделия). По прочности окраски К. к. должны
отвечать требованиям ГОСТ 2351—53 «По-
лотна и изделия трикотажные. Нормати-
вы прочности окрасок» (см. Трикотаж-
279
КОСТЮМЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
280
ные полотна). Складывание и упаковка К. к.
производятся по ГОСТ 3897—54 «Изделия
трикотажные. Маркировка, складывание,
упаковка и хранение» (см. Трикотажные
изделия). К. к. изготовляются на трикотажно-
бельевых ф-ках.
Тканевые костюмы пошиваются в основном
таких же типо-фасонов, как и трикотажные
(рис. 3, 4). Обычно их пошивают из темно-
окрашенных гладких тканей и отделывают
полосками из ярких и пестрых тканей. Боль-
шей частью их изготовляют по индивидуаль-
ным заказам. На тканевый К. к. размера 48
идет 1,5—2,0 м ткани. Общие сведения, мар-
кировка, упаковка, сортировка и пр.— см.
Белье тканевое. В ряде случаев К. к. является
элементом, входящим в состав костюма пляж-
ного (см.). Иногда выпускается в виде купона
(см.).
КОСТЮМЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ применяют-
ся рабочими во всех отраслях пром-сти.
К. с. для любой профессии должны удовле-
творять следующим общим требованпям: на-
дежно защищать от производственных вред-
ностей (вредных газов и паров, хим. соедине-
ний, вредно действующих на кожный покров,
искр и брызг пламени, пыли, сырости, промо-
кания и т. д.), обеспечивать гигиенические
условия и нормальную терморегуляцию орга-
низма, быть легкими и удобными, не стеснять
движений, хорошо очищаться от загрязне-
ний, обладать высокой износостойкостью.
К. с. относятся к спецодежде (см.). Конструк-
ция и материалы каждого костюма обусловлены
особенностями профессии и условиями труда.
Выпускаются К. с; узкого назначенпя—
только для одного определенного вида работы
и широкого общего назначения — для раз-
личных, близких по условиям работ.
К. с. состоят из куртки (или блузы) и брюк
(или полукомбинезона) (см.). Дополнением
к некоторым К. с. являются специальные
головные уборы (шляпа, шлем, зюйдвестка),
рукавицы, полубахилы, специальная обувь,
фартуки и т. д. Куртка и брюки, составляющие
один К. с., как правило, пошиваются из
одного и того же материала, отличающегося
особой прочностью и в некоторых случаях
специально приспособленного к определенному
виду производственной деятельности (про-
питанного водоотталкивающими составами
и т.д.). Некоторые виды К. с. подразделяются
на мужские и женские. По назначению К. с.
можно разбить на несколько групп: 1) для
защиты от непосредственного действия кислот,
щелочей и других вредно действующих хим.
соединений (суконный костюм для работаю-
щих с крепкими кислотами, костюмы для ра-
ботающих в нефтяной пром-сти и др.); 2) для
защиты от искр, брызг расплавленного метал-
ла, пламени (костюмы для работы в горячих
цехах, брезентовые рабочие костюмы, костюмы
для пожарных); 3) общего назначения для
защиты от загрязнений (рабочий костюм);
4) для защиты от промокания и сырости
(костюм для рабочих на торфоразработках,
рыбацкий костюм, штормовой костюм);
5) для работы в шахтах (костюм для горнора-
бочих, костюм для горнорудных работ,
костюм для защиты рабочих от капежа в об-
водненных шахтах); 6) для работы в поле на
тракторах, комбайнах и пр. (костюм для
трактористов); 7) для работы на хлебозаводах
(костюм для пекарей); 8) для работы в усло-
виях с пониженной темп-рой (ватный костюм
климатический, ватный костюм для рыбаков)
и др. Особую группу составляют К. с. для
военнослужащих. К. с., как правило, выпу-
скаются семи размеров — с 44 по 56, двух
длин в каждом размере. Мужские К. <.
дл. I предназначаются для мужчин, имеющих
рост от 155 до 169 см; дл. II —для мужчин
ростом 170—184 см. Женские К. с. дл. (—
для женщин ростом от 149 до 163 см; дл. II—
для женщин ростом 164—178 см. В некото-
рых случаях К. с. пошиваются других раз-
меров и длин.
Суконный К. с. для рабо-
тающих с крепкими к и с л <>-
т а м и, хлором и и р и плавке м е-
таллов состоит из однобортной куртки
(ГОСТ 5562—50) с отложным воротником и
нагрудным накладным карманом и брюк
(ГОСТ 5563—50) с. гульфиком и накладными
карманами (рис. 1). Куртка без подкладки,
Рис. 2. Костюм для
рабочих нефтяной
промышленности
с застежкой на пуговицах, с нагрудным на-
кладным карманом. Рукава имеют хлястики,
застегивающиеся на пуговицы. К каждой
куртке предусмотрены подворотники-стойки,
прикрепляемые к стоячей части отложного
воротника. Куртки могут дошиваться также
с налокотниками, наплечниками и обтачками
в низках рукавов. Брюки могут выпускаться
с накладками в области сиденья, наколенни-
ками и обтачками в низках. Этот костюм
пошивается из сукна русского «А» арт. 334
или «Б» арт. 335, сукна «север» арт. 357, сукна
арт. 1085 и 1150, сукна гражданского «А» арт.
Зчб, сукна «В» ведомственного арт. 1150, сукна
серого неводоупорпого арт. 1085, сукна водо-
упорного арт. 1086 (см. Сукно). Для налокотни-
281
КОСТЮМЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
2S2
ков, наплечников, обшивки низков, наколенни-
ков и накладок на сиденье применяют ткани
с хлорвиниловым покрытием; на приклад —
гладкокрашеную бязь, для подворотника курт-
ки — гладкокрашеные бумазею, фланель, бай-
ку (ГОСТ 7259—54). К. с. для работающих
с крепкими кислотами пошиваются нитками
из натурального шелка или другими равноцен-
ными по кислотостойкости.
К. с. для работающих в неф-
тедобывающей и нефтеобра-
батывающей пром-сти выпускаются
мужские и женские, предназначены для за-
щиты от нефти, нефтепродуктов и слабых ще-
лочей. Мужской костюм (рис. 2) состоит из
однобортной куртки с поясом (ГОСТ 6278—
50) и брюк (ГОСТ 6279—52); куртка имеет
два нагрудных накладных кармана с клапа-
нами, застегивается на шесть пуговиц; на
полочках и спинке настрочены защитные на-
кладки в виде кокетки. Рукава с налокотни-
ками и манжетами. Брюки имеют накладной
карман, прикрытый клапаном, и наколенники.
Низки заделаны манжетами, застегивающи-
мися на одну пуговицу. Этот К. с. пошивается
из брезентовой парусины арт. 376, 377, 378,
379, 382, 383, 384, 385, 387, 388 (для рабочих
основных профессий бурения и добычи нефти,
для рабочих, занятых на очистке и ремонте
нефтеаппаратуры и различных резервуаров);
из молескина арт. 552, 553, 554, 555, адриатина
арт. 550. полудвунитки арт. 654 (для рабочих
основных профессий нефтепереработки). На
подкладку поясов брюк и обтачку пройм
куртки используется гладкокрашеная или
суровая бязь. Женский К. с. для работников
нефтяной пром-сти состоит из куртки (ГОСТ
6280—52) и брюк (ГОСТ 6281—52) с манжетами
и наколенниками. Пошивается из таких же
тканей, что и мужской костюм. К. с. для
работников нефтеперерабатывающей и нефте-
добывающей пром-сти пошиваются шести раз-
меров: 46 дл. I и II; 48 дл. II, III и IV;
50—52 дл. Ill, IV и V; 54—56 дл. IV и V.
Длина изделий при такой разбивке должна
соответствовать определенному росту (см.
табл. 1).
Таблица 1
Пятиростовая разбивка
Длина Рост мужчин (в см) Рост женщин (в см)
II III IV v От 155 до 160 а 161 а 166 а 167 а 172 а 173 » 178 а 179 в 184 От 149 до 154 а 155 а 160 а 161 а 166 а 167 a 172 в 173 в 178
К. с. для рабочих горячих
цехов предназначен для работ у мартенов-
ских печей, вагранок, нагревательных печей
и т. д. Мужской К. с. состоит из однобортной
куртки (ОСТ 38042) и_ брюк (ОСТ 38043).
куртка имеет отложной воротник, _ застеги-
вается доверху слева направо скрытой застеж-
кой на пять пуговиц. Рукава заканчиваются
одной бантовой складкой, шлицей и манже-
тами на пуговице. На полочках, спинке
и на верхних половинках рукавов имеются
настроченные с внутренней стороны проклад-
ки, покрытые подкладочной тканью. Брюки с
гульфиком, имеют два затяжника сзади и
шесть шлевок для ремня. Куртка и брюки
пошиваются из сурового полотна арт. 306,
308, 355, 366; из палатки, пропитанной хим.
составами, арт. 365, 366; брезентовой пару-
сины арт. 382, 383, 388; молескина с огнестой-
кой пропиткой, арт. 552, 553, 557; адриатина
с огнестойкой пропиткой, арт. 350. Для про-
кладки в спинку, полы, рукава используют
шерстяную ткань металлург или х.-б. три-
котажную сетку; в качестве приклада исполь-
зуют бязь различных артикулов. Женский
К. с. для работы в горячих цехах (рис. 3)
состоит из однобортной куртки (ОСТ 38024)
с застежкой справа налево и брюк-полуком-
бинезона (ОСТ 38025) с нагрудником и лям-
ками. Пошивается из тех же тканей, что и
мужской костюм. В комплект К. с. для работы
в горячих цехах входит суконная или полот-
няная шляпа с металлическим каркасом но
краю и съемным налобником (ОСТ 38044)—
см. Шляпы специальные.
Рабочие брезентовые К. с. имеют
широкое назначение, используются для
зашиты от искр и брызг горячего металла
в горячих цехах, от воды при работах во влаж-
ных помещениях и вне помещений, от щело-
чей в хим. и других отраслях пром-сти. Муж-
ской костюм состоит из однобортной или дву-
бортной куртки (ОСТ 38028) с отложным
воротником, с застежкой на четыре пуговицы,
сдвумя боковыми прорезнымикосыми кармана-
ми, заделанными листочками, на плечевых швах
наплечники. Брюки (ОСТ 38029) имеют один
накладной карман и пристрочные ва ко леи-
ники. Куртка и брюки пошиваются из бре-
зентовой суровой парусины арт. 376, 377,
378,379,382,383,384, 385, 387,388; из брезен-
283
КОСТЮМЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
284
товой суровой парусины с водоупорной про-
питкой, арт. 377, 378,379, 382. 864. 866, 867;
в некоторых случаях из тканей, пропитанных
спепиальными хим. составами, а также из
утвержденных заменителей брезента. Для
карманов куртки и на подкладку под пояс
брюк применяют суровую бязь.
Женский рабочий брезентовый К. с. состоит
из куртки (ОСТ 38026) с накладными карма-
нами и брюк (ОСТ 38027) с застежкой на бо-
ковых швах (рис. 4). Брюки имеют два пояса:
передний, застегивающийся сзади на одну
пуговицу, и задний, застегивающийся по
бокам на пуговицы, пришитые к переднему
поясу. Для продевания ремня на поясах
пришито по две шлевки на передних и задних
половинках. Женский К. с. пошивается из
тех же материалов, что и мужской.
К. с. для пожарных комплектуются
из двубортной куртки (ОСТ 38010) и брюк
на лямках (ОСТ '38011); выпускаются летние
и зимние. К. с. для пожарных надевают поверх
телогрейки и ватных шаровар. Пошиваются
они из брезентовой парусины защитного цвета
с огнестойкой пропиткой (арт. 382 , 385 и 367)
и других аналогичных по техн, показателям
тканей.
бумажный имеет общее назначение—при-
меняется для защиты тела и одежды от различ-
ных производственных загрязненпй. Выпу-
скается только мужской костюм (рис. 5),
пошиваются из гладкокрашеных тканей: мо-
лескина арт. 552, 553, 554, 555, 557; адриа-
тина арт. 550, адрии арт. 551, спецдпаго-
нали арт. 650, полудвунитки арт. 654, пла-
щевой палатки арт. 610, спецтрпко без мер-
серизации арт. 653, а также из меланжевой
колумбии арт. 670.
К. с. рабочий хлопчато-
бумажны й прорезиненный со-
стоит из двубортной куртки и брюк с двумя
карманами, пошивается из прорезиненной
меланжевой колумбии арт. 670 на подкладке
из ситца арт. 4297. Имеет общее назначение,
применяется для работы в сырых местах.
К. с. для рабочих торфораз-
работок (рис. 6) состоит из куртки (ГОСТ
5516—50) и полукомбинезона (ГОСТ 5515—50).
Куртка имеет капюшон и наплечники, стоя-
чий воротник, рукава с налокотниками и
тесьмой на пряжке для стягивания нпзков;
застегивается на четыре металлических крюч-
ка. Полукомбинезон—на лямках,с пряжками,
с наколенниками и застежками в боковых
швах на две пуговицы. Низки брюк завязы-
ваются тесьмой. Эти К. с. изготовляются из
суровой прорезиненной палатки арт. 561 и
610, суровой прорезиненной бязи арт. 867,
брезентовой суровой парусины с водоупорной
пропиткой арт. 382 и 384. На приклад куртки
применяется бязь, бумазея, фланель. Для
куртки используют крючки с петлями № 2
и № 3, для брюк — металлические брючные
Рис. 5. Рабочий хлопчато-
бумажный костюм
Рис. 6. Костюм лля рабо-
чих торфопредпрпнтий
Рис. 7. Рыбацкий
костюм
состоящий из однобортной куртки (ОСТ 38016)
п брюк (ОСТ 38017). Куртка пошивается без
подкладки, имеет отложной воротник и на-
грудный накладной карман с отделением для
карандаша, застегивается на четыре пуговицы.
Рукава прямые с манжетами на пуговице.
Брюки с затяжникамп, двумя прорезными
карманами, низки без манжет. Рабочие К. с.
пуговицы. Швы и строчки проклеивают ре-
зиновым клеем.
К. с. для рабочих торфоразработок выпу-
скаются пяти размеров: 46 дл. 1и II; 48—52
дл. I, II и III; 54 дл. III.
К. с. для рыбаков (рис. 7) состоит
из однобортной рыбацкой куртки (ОСТ 5185)
на подкладке, с иотайной застежкой на четыре
285
КОСТЮМЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
286
пуговицы и рыбацких брюк широкого покроя
с нагрудником. Надевается поверх теплой
одежды. Воротник в куртке стоячий, рукава
с налокотниками, на плечевых швах настро-
чены наплечники. На передних и задних
Рис. 8. Штормовой костюм
Рис. 9. Костюм для
половинках брюк от верха и ниже колен на-
строчен второй слой ткани. Вверху левого
бокового шва сделан разрез, застегивающийся
на одну пуговицу. Брюки имеют крестообразно
пристроченные лямки, пристегивающиеся спе-
реди к нагруднику двумя пуговицами. Рыбац-
кий К. с. пошивается из специальной хими-
чески пропитанной водоотталкивающей бязи.
На подкладку и приклад идет равентух, мит-
каль. В комплект костюма входит зюйдвестка
(см.).
Штормовой К. с. (рис. 8) предназна-
чается для рыбаков, состоит из куртки (ОСТ
4911) и брюк (ОСТ 4912). Предназначается
для защиты от дождя и проникновения воды.
Куртка двубортная, застегивается на четыре
пуговицы, имеет отложной воротвик на метал-
лическом крючке. Брюки имеют откидной
бант, застегиваются в поясе на две пуговицы
и при помощи внутреннего пояса. На перед-
них половинках настрочены наколенники.
Эти К. с. изготовляются из пропитанной вул-
калиновой гимнастерочвой ткани темно-си-
него или коричневого цвета. На приклад идет
крашеная бязь. Штормовой К. с. выпускается
размеров с 48 по 52. В комплект штормового
К. с. входит шлем (ОСТ 4913).
К. с. для горнорабочих (рис. 9)
состоит из куртки (ОСТ НКЛП 7139/505)
и брюк (ОСТ НКЛП 7140/506). Куртка
двубортная с наплечниками и отложным
воротником; имеет два боковых накладных
кармана с клапанами и накладку на груди;
на рукавах настрочены налокотники. На пе-
редних половинках брюк настрочены наколен-
ники с прокладкой из сукна или войлока, а
на задних половинках — накладки в области
сиденья. Брюки могут пошиваться без лей и
без наколенников. Пошивается этот К. с. из
брезентовой суровой парусины водоупорной
пропитки, арт. 377, 378, 379, 382, 383, 385,
386 JTOCT 5683—51). Для обтачек
пройм куртки, на карманы, под пояс
и затяжники применяется холст
подкладочный.
К. с. шахтерский хлоп-
чатобумажный предназначен
для работающих на подземных
работах в сухих местах угольных
шахт (ГОСТ 6025—51), состоит из
однобортной куртки без подкладки с
отложным воротником и брюк с лея-
ми, с наколенниками и накладным
карманом с клапаном на правой пе-
редней половине. Пошивается из
гладкокрашеной диагонали арт. 569,
из гладкокрашеной плащевой палат-
ки (саржи) арт. 609.
ненных шахтах состоит из
куртки и брюк. Куртка двуборт-
ная, застегивается на четыре пугови-
цы. Брюки с наколенниками, имеют
плечевые лямки на металлических
пряжках. Швы и строчки проклеи-
ваются резиновым клеем. Для изго-
товления используются различные
горнора- прорезиненные ткани и заменители
кожи на тканевой основе. В комп-
лект К. с. входит шляпа с полями,
расширенными к затылку, и завязками.
К. с. для трактористов выпуска-
ются мужские и женские, состоят из олузы
и полукомбинезона или из куртки и брюк раз-
личных фасонов. Блуза для мужского костюма
(ОСТ НКЛП 6661/372) однобортная, засте-
гивается тремя прочными металлическими
кнопками, воротник отложной на одной
кнопке, _ рукава внизу стянуты резинкой,
на левой поле настрочен накладной карман.
Полукомбинезон (ОСТ НКЛП 6662/373) имеет
нагрудник, поддерживается на лямках. Эти
К. с. изготовляются из х.-б. тканей темных
цветов: молескина, адриатина, колумбии и др.
Женский К. с. отличается тем, что блуза за-
стегивается справа налево, а полукомбинезон
без_ гульфика и имеет настроченный внутрен-
ний карман. Некоторые виды К. с. для трак-
тористов пошивают на вате и снабжают ме-
ховым воротником. К. с. для трактористов
выпускаются размеров с 44 по 56.
К. с. для пекарей состоит из
сорочки с короткими рукавами, без ворот-
ника и застежки и брюк на поясе с разре-
зами и завязками по бокам (ТУ 69). Изготов-
ляется из бязи арт. 51, 55 и 58.
Ватный К. С. (климатический) со-
стоит из телогрейки и шаровар (см.). Вы-
пускается только мужской. Телогрейка (ТУ
1286—54) сделана с поясом, имеет капюшон,
потайную застежку с большим утеплитель-
ным внутренним клапаном, боковые наклад-
ные карманы с клапанами, отложной ворот-
ник, рукава с налокотниками и хлястиками.
Шаровары (ТУ 1287—54) имеют .накладные
карманы с клапанами, утеплительный внут-
287
КОСТЮМЫ СПЕЦИАЛЬНЫЕ — КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
288
ренний клапан с левой стороны, настрочен-
ные наколенники, широкий пояс с тонким
слоем ваты, стеганый низ на завязках. Ватный
костюм пошивается из гладкокрашеных тка-
ней: спецтрико арт. 653, спецдиагонали арт.
651, диагонали арт. 571, 568, 569.
баков состоит из телогрейки и шаровар
(ТУ 42—5/50 Министерства рыбной промыш-
ленности СССР). Телогрейка имеет два за-
тяжника на спине, застежку на пуговицах,
стоячий воротник, рукава с налокотниками.
Шаровары имеют плечевые лямки, леи на
передних и задних половинах, утеплительный
клапан; два боковых, один передний и часовой
накладные карманы, завязки на низках.
Вырабатывается из гладкокрашеных тканей:
полудвунитки арт. 654, палатки с пропиткой
арт. 563, молескина арт. 552 и 553, диагонали
арт. 570.
с и н о-М орском Флоте находят широ-
кое применение как средство предохранения
основного обмундирования от загрязнения и
преждевременного износа, особенно при ра-
ботах, связанных с техникой. К К. с. для
военнослужащих относятся: костюмы для
танкистов, авторемонтников, пожарных, по-
варов и др. К. с. для военнослужащих из-
готовляются по шестиростовой разбивке (см.
табл. 2).
Шестиростовая раабивка специальных костюмов
Длина Рост,{ без обуви Обхват груди, по голому телу (вся)
11 III IV VI От 150 до 160 » 161 » 168 » 169 » 176 » 177 » 182 » 183 » 188 » 189 и выше До 88 » 92 » 96 » 100 » 104 » 108
Кроме централизованного распределения,
К. с. реализуются через торговую розничную
сеть. Приемка и проверка качества К. с. произ-
водятся по ГОСТ 4103—53 «Правила приемки
и методы проверки качества готовых изделий».
Сортность костюмов определяется по ГОСТ
471—52 «Швейные изделия. Сортность» по
нормам, установленным для спецодежды. Пра-
вила первичной упаковки устанавливаются
ГОСТ или ТУ на их изготовление. К каждому
изделию прикрепляется ярлык с обозначе-
нием: наименования министерства, наимено-
вания предприятия-изготовителя и его адреса;
наименования, длины, размера и сорта из-
делия; наименования и артикула ткани;
даты выпуска; ГОСТ или ТУ. При перевозках
по железной дороге или водным транспортом
К. с. упаковываются согласно ГОСТ 4869—50
«Тара для упаковки изделий из ткани, кожи,
войлока, меха, стекла и фарфора» (см. Швей-
ные изделия).
Лит.: О р е I о в и др., Спецодежда и спецобувь,
М., 1956.
КОСТЮМЫ СПОРТЙВНЫЕ вырабатыва-
ются тканевые и трикотажные. Изготовляются
для альпинистов, боксеров, борцов, вело- и мо-
тогонщиков, водного спорта (пловцов, яхтсме-
нов, гребцов), гимнастов и акробатов, гире-
виков. конников, кояькобежцев и фигури-
стов, легкоатлетов, лыжников, спортивных
игр (баскетболистов, волейболистов, футбо-
листов, теннисистов, хоккеистов и др.), стрел-
ков, фехтовальщиков. К. с., помимо специ-
фических особенностей, должны удовлетворять
общим требованиям, предъявляемым к одежде,
отличаться высокими гигиеническими свой-
ствами, предохранять от загрязнений,в неко-
торых случаях от холода, отличаться изящест-
вом, удобно и хорошо сидеть на фигуре,
хорошо поддаваться чистке, стирке и глаже-
нию. Костюмы для некоторых видов спорта —
специальные: они должны предохранять от
травм, предупреждать растяжение сухожилий,
выполнять роль бандажа и т. д. К. с. поступа-
ют в продажу комплектами или отдельными
предметами. По поло-возрастному признаку
подразделяются на мужские, женские и дет-
К. с. для альпинистов выпускаются в виде
костюмов и в виде блузы (см. Куртки спор-
тивные). К. с. для альпинистов состоит из
куртки и брюк. Куртка однобортная, на
подкладке, застегивается на четыре пуго-
вицы; спинка с кокеткой и хлястиком; на
передних полах накладные нагрудные и бо-
ковые карманы с клапанами и внутренние
нагрудные карманы; на рукавах и ворот-
нике хлястики на пуговице; пояс состоит
из двух частей, застегивающихся на одну
пуговицу и пристегивающихся к хлястику
спинки на две пуговицы. Брюки с гуль-
фиком, боковыми карманами и карманом на
задней правой половинке, с манжетами ня
застежках, наколенниками, леями. Этот костюм
изготовляется из трико (камвольного, турист,
нувоте А и Б, метеор, типа УТ) и шевиота
(камвольного, московского). Подкладку де-
лают из сатина пли саржи рукавной. Выпу-
скают ростов II, III, IV и V;’№№ 44—54 (по
ТУ 366—49). Выпускают еще штормовой
костюм для альпинистов (рис. 1).
К. с. для боксеров состоит из майки (см.)
и боксерских трусов (см.).
К. с. для борцов выпускаются двух видов:
для классической борьбы, со-
стоящие из трико для борцов (см.) и д л я
борьбы самбо, состоящие из куртки
для самбо (см. Куртки спортивные).
К. с. для вело- и мотогонщиков выпускают-
ся двух видов: для велогонщиков и для мо-
тогонщиков.
К. с. для велогонщиков состоит
из рубашки и трусов; бывают двух видов:
для заездов по треку и по шоссе. Различие
заключается в фасоне рубашек. Изготовля-
ются из трикотажного (кулирного однолице-
вого гладкокрашеного), х.-б. или шерстяного
полотна. Рубашка для заездов по треку
имеет длинные рукава с манжетами из ла-
стика, отложной воротник, прямой разрез
с планкой на трех пуговицах. Рубашка для
заездов по шоссе (рис. 2) имеет длинные ру-
кава с. манжетами из ластика, отложной во-
ротник, прямой разрез с планкой на двух
289
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
290
п в шагу; на сиденьи с изнаночной стороны
нашита подкладка овальной формы пз мате-
риала трусов или из натуральной оленьей
замши. К. с. для велогонщиков выпускаются
№№ 42, 45, 48, 51 и 54 (ТУ 1265—’56 и ТУ
1269—56).
К. с. для мотогонщиков (рис. 3)
состоит из куртки и брюк. Куртка, предна-
значенная для зашиты мотогонщика от ветра,
изготовляется двубортной на подкладке, за-
стегивается на обе стороны на шесть пуговиц.
Борта заделаны подбортами. Спинка состоит
пз двух частей — основной и нижней. Основ-
ная состоит, в свою очередь, пз двух половинок
п имеет две складки, допускающие свободное
движение рук. Нижняя часть спинки цель-
ная. Рукава из двух половинок, имеют
налокотники и внизу два затяжника со сталь-
ными полукольцами. Воротнпк цельный на
подкладке. На плечах настрочены наплеч-
ники. Между верхом и подкладкой проложены
прокладки из двух слоев ткапи и слоя х.-б.
ваты, на уровне середины длины сделаны два
прорезных кармана. Брюки с гульфиком,
с широким стеганым поясом, позволяющим
плотно затягивать фигуру по линии пресса
живота и являющимся своеобразным банда-
жом. В боковых швах два кармана, ----------
____ _ ______________ .._____г____, засте-
гиваются на одну пуговицу. На передних и
задних половинках настрочены леи. Низ брюк
имеет разрезы на двух пуговицах и штрипки.
К. с. для мотогонщиков изготовляются
двух видов: с кожаным верхом пз одежного
шеврета (см. Кожа) и с верхом пз палаточной
гладкокрашеной пропитанной ткани. Нало-
котники в куртках и леи на брюках из пала-
точной ткани выкраиваются пз одежного
К. с. для водного спорта бывают четырех
видов. К. с. для пловцов состоит из
шерстяных или капроновых плавок (см.) для
мужчин и шерстяных или капроновых женских
трико для плавания (см.).
К. с. летний для парусного
спорта (рис. 4) состоит из блузы и брюк.
Блуза имеет отложной воротник, прямой
разрез на молнии, два накладных грудных
кармана с клапанами ва одной пуговице,
резинку, продернутую в подрубной шов. вшив-
ные рукава с манжетами на"одной пуговице.
Брюки короткие, выше или ниже колена, без
гульфика, пояс с боковыми разрезами на двух
пуговицах и с шестью шлевками под кожаный
ремень, два косо прорезанных кармана на
передних половинках. Летний К. с. для па-
русного спорта изготовляется из репса (глад-
кокрашеного крученого), плащевой палатки,
пропитанной палаточной ткани. Выпускаются
№№ 44—54 (ТУ 1792—55).
на четыре пуговицы
рукава вшивные. На
пли замком
груди один
-------- па
спорта должен надежно прикрывать го-
лову и корпус спортсмена от непогоды; со-
стоит пз блузы и брюк. Блуза с отложным
воротником, на изнаночной стороне к-рого
пришиты пуговицы для пристегивания ка-
пюшона. Прямой разрез блузы имеет широкий
внутренний клапан. Планка разреза засте-
гивается "" ------- -----------— ----------
молния, г,________ ______ _____ . rj„.
большой накладной карман с клапаном ....
пуговице. Спинка блузы составная, с кокет-
кой. На боках ио поясу хлястики, застеги-
вающиеся пряжками. Брюки с боковыми
разрезами, на пуговицах, без гульфика,
с одним накладным карманом на правой задней
291
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
292
палатки или палаточной пропитанной ткани,
подкладка под верхнюю часть спинки и капю-
шон из перкаля. Эти К. с. выпускаются №№
44—56 (ТУ 1711—54).
К. с. для байдарочной и ака-
демической гребли состоит из
майки и трусов (см.).
К. с. для гимнастики и акробатики выпу-
скаются для мужчин, женщин, мальчиков
и девочек Костюм для мужчин и мальчиков
состоит из майки и брюк гимнастических
(см.); для жсншин и девочек — из трико
гимнастического женского (см.). К. с. для
худож. гимнастики выпускается
для жсншин и девочек и состоит из трико
гимнастического женского (см.).
К. с. для гиревого спорта состоит из три-
ко для гиревиков (см.).
К. с. для конного спорта выпускаются
трех видов: мужской, женский, для мастеров.
с кой (рис. 5) состоит из пиджака и брюк;
пиджак хорошо облегает фигуру по талии,
брюки имеют широкий пояс, позволяющий
плотно и равномерно затянуть фигуру по
торсу. Пиджак однобортный или двубортный,
с двумя карманами на груди и с двумя боко-
выми карманами, рукав вшивной, спинка
состоит из двух частей, состроченных вдоль.
Брюки в сапоги типа бриджи сделаны с двумя
боковыми карманами и одним накладным на
правой задней половинке, низки брюк имеют
аашнуровку. К. с. для конного спорта изго-
товляются из костюмных коверкотов. из
трико метро и ударник, из габардина и др.
Выпускаются №№ 44—54 (ТУ 1200—49).
ударник, из габардина и др.
№№ 44—54 (ТУ 1200—49).
для конного сп о р та ж е н-
состоит из пиджака и брюк такого
конного спорта (рис 6) исполь-
зуется на тренировках; состоит из куртки и
брюк. Куртка имеет отложной воротник,
два накладных кармана на груди, спинку
с кокеткой, пояс на одной пуговице. Брюки
в сапоги типа бриджи такого же фасона, как
в К. с. для конного спорта. К. с. рабочий для
конников изготовляется из камвольного трико
метеор, турист и др., из шевиота' подкладка
делается из сатина саржи. Выпускаются
№№ 44-54 (ТУ 1281—49).
К. с. для конькобежного спорта бывают
двух типов. К. с. для скоростников
состоит из свитера и рейтуз (ем.). В качестве
головного убора используется трикотажная
лыжная шапочка. К. с. для фигурного
катания бывает мужской и женский. Муж-
ской состоит из свитера и рейтуз (рис. 7)
или из пиджака и куртки произвольного фа-
сона (рис. 8). Женский К. с. для фигурного
катания состоит из свитера и рейтуз или
из короткой широкой юбки (в большинстве
случаев плиссированной) и облегающей коф-
точки или курточки произвольного фасона
(рис. 9, 10)
К. е. для легкой атлетики (для бега, прыж-
ков. метания и толкания снаряда) выпускают
двух видов: для тренировки и соревнований
и для тренировки. Изготовляются для мужчин,
женщин и детей. К. с. для тренировки
и соревнований (рис. 11) состоит
из майки (см.) и легкоатлетических трусов
из блузы и брюк. Эти костюмы используются,
помимо тренировок, при выходе на старт,
чтобы предупредить охлаждение тела до
принятия старта. Костюмом для тренировки
293
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
294
Рис. 7. Конькобеж-
ный трикотажный
костюм
Рис. D. Женский костюм
для фигурного катаиия
Рис. 8. Мужской ко-
стюм плн фигурного
катания
Рис. 11. Костюм пля
легкоатлетов
Рис. 12. Тренировоч-
ный тканевый костюм
Рис. 13. Тренировоч-
ный трикотажный
костюм
Рис. 14. Мужской тка-
невый лыжный костюм
пользуются, помимо легкоатлетов, и другие
спортсмены — футболисты, хоккеисты, борцы,
гимнасты и т. и Он не должен стеснять дви-
жений при беге, прыжках, толкании и мета-
нии и должен быстро сниматься и надеваться.
Пошивается из тканей и трикотажного по-
лотна. К. с. для тренировок из тканей могут
быть разных фасонов (рис. 12). Блузы этих
костюмов имеют гладкую спинку или с на-
кладной кокеткой; прямой разрез ворота с
застежкой на три цуговипы или на молнии;
отложной воротник; накладной карман с
295
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
296
клапаном на груди или гладкий перед без
карманов. Рукава вшивные с манжетой
на одной пуговице или на эластичной тесьме
шир. 10—12 лм1. Брюки бывают с резинкой
по поясу и по низкам или с манжетой по низ-
кам; шир. резинки по поясу 18—20 мм,
по низкам 10—12x.ii. На правой задней поло-
винке брюк имеется накладной карман с кла-
паном,застегивающимся одной пуговицей. К.с.
для тренировок пошиваются из плотных х.-б.
гладкокрашеных тканей: спсцдиагонали, диа-
гонали, адриатипа, адрии, сатина; для застеж-
ки употребляются галалитовые пли пластмас-
совые пуговицы диаметром 15—17 мм илп
среднсзернисгая застежка молния дл. 20—
25 см. Пошивка производится швейными х.-б.
нитками №№ 10 и 20 в три или шесть сложе-
ний. Мужские и женские К. с. для тренировок
выпускаются четырех ростов: II, III, IV и V;
мужские костюмы изготовляются №№ 44—
56 п женские №№ 44—54. Наиболее распрост-
раненные цвета синий, васильковый, зеленый,
бордовый, красный, голубой и черный. Три-
котажные К. с. для тренировок (рис. 13) изго-
товляются из трикотажного кулирного одно-
лицевого х.-б., полушерстяного илп чи-
стошерстяного полотна. Блуза имеет длинные
рукава с напульсниками по низкам, ластик
по вороту или отложной воротник с застежкой
молния и ластик по поясу, иногда взамен
ластика по поясу делают продержку ре-
зинки. Брюки имеют резинку по поясу и
низкам или ластик по низкам и застежку
молния; на задней правой половинке брюк —
накладной карман с клапаном, застегиваю-
щимся на одну пуговицу. Эти К. с. выпу-
скаются гладкокрашеными; ластики и на-
пульсники изготовляются ярких расцветок
различного или одного цвета с основным по-
лотном. К. с. из х.-б. ткани выкраиваются
из трикотажного полотна из пряжи № 40 в два
конца и № 54 в два конца; выпускаются №№
32—54. К. с. для тренировок полушерстя-
ные и чистошерстяные изготовляются из
трикотажного полотна из пряжи №№ 32, 40
и 45 в два конца. Шерстяные костюмы выпус-
каются из полотна с подвалкой, уплотняющей
вязку полотна. Полушерстяные и чисто-
шерстяные К. с. бывают с № 44 по № 54. Ос-
новные размеры К. с. для тренировок соот-
ветствуют ТУ 87—56 и 88—56 Комитета по
физической ку'льтуре и спорту при Совете
Министров РСФСР.
К. с. для лыжпого спорта выпускаются трех
видов: массовые, для мастеров лыжебежцев и
для мастеров горнолыжного спорта, кроме
того, для мастеров горнолыжного спорта
выпускается специальная лыжная штормовая
куртка (см. Куртки спортивные).
Лыжные массовые К. с. из тканей
илп из трикотажного полотна выпускаются
для мужчин, женщин и детей. Тканевый ко-
стюм состоит из куртки, или блузы, и брюк (ТУ
1509—52 Всесоюзного комитета по физической
культуре и спорту). Мужские и детские куртки
выпускаются двух фасонов: 1) спинка с ко-
кеткой на подкладке, перед с двумя наклад-
ными или прорезными карманами, отложной
воротник, прямой разрез переда с планкой,
застегивающейся на пуговицы или на молнию,
к краю виза пришит пояс; 2) спинка гладкая,
на груди накладные карманы с клапанами,
отложной воротник, борта заделаны подбор-
тами, застежка на пуговицах. Женские куртки
выпускаются двух видов: 1) фасона, анало-
гичного мужской куртке, с застежкой молния;
2) с кокеткой на спинке и полах, боковыми
прорезными карманами, поясом, пришитым
к краю низа куртки, отложным воротником,
застежкой горлового разреза на молнии. Муж-
ские брюки выпускаются двух фасонов:
1) имеющие пояс с шестью шлевками, засте-
гивающийся на одну пуговицу, два боковых
кармана и один накладной на правой задней
половинке, гульфик на пуговицах; манжеты,
застегивающиеся на одну пуговицу; 2) без
гульфика, с боковыми разрезами, застегиваю-
щимися на три пуговицы, с боковыми кар-
манами на одной пуговице. Брюки для жен-
ских и детских К. с. выпускают двух фасо-
нов: 1) без гульфика, с боковыми разрезами
на пуговицах и с манжетами по низкам;
2) с эластичной тесьмой или резинкой по поя-
су, накладным карманом с клапаном на пра-
вой задней половинке и манжетами по низкам.
Допускается выпуск К. с. для лыжного
спорта и других фасонов (рис. 14. 15, 16, 17)
при условии соблюдения при моделировании
их основных размеров (по ТУ 1509—52).
Куртки изготовляют двубортными, с поясом
и напуском, с прорезными карманами, с
рукавами реглан, с воротниками, напульс-
никами и поясами пз трикотажного ластика.
В брюках по поясу на боках вставляют ре-
зинку взамен хлястиков, в низках — молнию
взамен манжеты и резинок, боковые карманы
делают на молниях и т. д. Женские и детские
К. с. (рис. 18, 19, 20) иногда отделываются
вышивкой, тесьмой, мехом и кожей. Так,
распространены женские К. с., в состав к-рых
входит куртка с кокеткой на спинке и полах,
с застежкой на пуговицах донизу, со вшивным
рукавом, стянутым эластичной резиновой тесь-
мой; или со спинкой на кокетке, с застежкой
на молнии, низом, стянутым с боков резинкой,
вшивным рукавом с хлястиком по низку.
В другой разновидности этого фасона низ
куртки на боках стянут хлястиком. В муж-
ских куртках борта пол заделывают подбор-
тамп, на иолах делают складки от плеча до
пояса и т. д. Тканевые массовые К. с. для
лыжного спорта пошиваются из байки, х.-б.
сукна, вигоневого сукна, вельветона, х.-б.
замши, полубархата, полушерстяных тканей.
Трикотажные массовые К. с. для лыжного
спорта (по ГОСТ 7474—55) состоят из куртки,
или блузы, и брюки выпускаются в основном
двух типов: тип I имеет куртку для мужчин
и женщин со свободным станом; тип II —
куртку для женщин с поясом или с эластичной
резиновой тесьмой; брюки в обоих типах
с эластичной резиновой тесьмой по поясу
и низкам. К. с. типа II выпускаются также
с юбкой вместо брюк. Допускается выпуск
трикотажных К, с. других фасонов (рис.
21, 22, 23). Трикотажные К. с. для лыжного
спорта изготовляются из полотёи с основовя-
зальных, круглотрпкотажных и фанговых
машин пз чистошерстяной, полушерстяной
и х.-б. пряжи, искусственного шелка, х.-б.
пряжи с искусственным шелком и смешанной
нряжп (шерстяной с искусственным шелком
207
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
298
и шерстиной с х.-б.). Полотна бывают с на-
чесом, гладкие, с рисунчатыми переплете-
ниями. гладкокрашеные, пестровязаные, вы-
шитые. Трикотажные К. с. для лыжного
спорта выпускаются с К» 44 по № 56. К. с.
для лыжного спорта часто комплектуются
со специальной трикотажной шапочкой для
лыжников.
Рис. 15. Женский
тканевый лыжный
костюм
Рис. 16. Женский ткане-
вый лыжный костюм с
отделкой из трикотажа
Рис. 17. Мужской тка-
невый комбинированный
костюм
Рис. 18. Лыжный
костюм для мальчика
Рис. 19. Лыжный костюм
для девочки-подростка
Рис. 20. Лыжный костюм
для девочки
Рис. 21. Женский
трикотажный
лыжный костюм
Рис. 22. Женский
трикотажный лыж-
ный костюм с капю-
шоном
299
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
Костюм для
лыжебежиев
Рис. 25. Костюм
для спортивных
Рис. 26. Мужской тен-
нисный костюм
Рис. 23. Мужской
трикотажный лыж-
ный костюм
Рис. 24.
мастеров
ного спорта состоит из куртки (блузы)
и брюк. Блуза имеет отложной воротник,
прямой разрез с широким клапаном внутри,
застегивающийся на четыре пуговицы, два
накладных нагрудных кармана, спинку с
кокеткой, стянутую по талии эластичной
резиновой тесьмой, вшивные рукава с манже-
той, застегивающейся па две пуговицы Брюки
с гульфиком, с поясом, застегивающимся на
одну пуговицу и имеющим шесть шлевок для
кожаного ремня, с двумя прорезными косыми
карманами на передних половинках, обу-
женные от колена и ниже; со штрипками
К. с. для горнолыжников изготовляют из
х.-б. замши, вельветона, камвольного сукна.
Выпускаются с № 44 по № 56 (ТУ 1275—49).
Кроме того, для мастеров горнолыжного спорта
выпускается специальная лыжная штурмо-
вая куртка (см. Куртки спортивные}.
не в (рис 24) состоит из блузы п брюк Блуза
имеет отложной воротник, прямой разрез
на молнии, два нагрудных прорезных кармана,
застегивающиеся молниями, спинку с кокет-
кой, вшивные рукава с резинками. Брюки
короткие, на манжете, ниже колен, с одним
задним прорезным карманом, без гульфика,
с боковыми застежками на две пуговицы и ше-
стью шлевками по поясу. К. с. для лыжебеж-
цев изготовляются из х.-б. замши и вельве-
тона; выпускаются №№ 44—56 (ТУ 1374—50).
25) несложны по конструкции и в ряде слу-
чаев сходны для отдельных видов игр. Раз-
нообразие этих К. с. достигается различием
отделок. К. с. для футбола, ручного мяча
и травяного хоккея состоит из майки или
фуфайки и трусов (см.). Для этих игр йе-
пользуются футбольная фуфайка, футбольные
трусы и футбольные гетры трикотажные
(см.). Волейболисты и игроки в настольный
теннис используют легкоатлетические трусы
и майки. К. с. для баскетбола состоит из
мужчин и
трусов —
— состо-
и майки. К. с. для баскетбола
майки и мужских трусов — для
майки-полу рука вки и женских
для женщин К. с. для водного поло ________
пт из плавок (см.) и специальной шапочки.
К. с. для тенниса и бадминтона выпуска-
ются для мужчин и женщин. К. с. ’ тен-
нисный (рис. 26) для мужчин состоит пз
рубашки и брюк. Рубашка имеет отложной
воротник, разрез переда донизу, накладные
карманы на груди (некоторые виды делают
без карманов), спинку с кокеткой, короткие
рукава. Выкраивается из креп-жаккарда,
и шелкового полотна Выпускается №№ 36,
37, 38, 39, 40. 41. 42 и 43 (ТУ 909).
Брюки выпускаются двух видов: длинные
и короткие. Длинные делаются с гульфиком
с поясом на одной пуговице или с застеж-
ками на боках, с шестью шлевками по поясу,
с двумя боковыми карманами и одним малым
для часов; низки имеют отвороты Короткие
брюки делаются того же фасона, как и длин-
ные, только длиной выше колен, у пояса сзади
между верхом и подкладкой вставлена резинка,
нижние края подрублены швом. Теннисные
брюки изготовляются из отбельной рогожки,
отбельной палаточной ткани, крученой от-
бельной ткани спорт Выпускаются с № 44
по №56 (длинные брюки по ТУ 908, короткие
по ТУ 1801—55) Теннисный женский К. с.
состоит из блузки и короткой юбки или ко-
ротких широких штанишек (рис. 27). Блузка
произвольного покроя, с короткими рукавами
или без рукавов, из легких шелковых или
х.-б. тканей белого цвета — креи-жаккарда,
КОСТЮМЫ СПОРТИВНЫЕ
302
Рис. 27. Женский
теннисный костюм
рис. 2Э. Костюм для
фехтования на шпа-
КОСТЮМ для
стрелкового спорта
Рис. 30. Костюм для
фехтования на рапц-
х.-б. крепа, шелкового отбельного полот-
на (натурального или искусственного). Юбка
короткая, выше колен, плиссированная,
на поясе с застежкой на пуговицах или крюч-
ках. Юбки изготовляются из относительно
плотных отбельных х.-б., шерстяных и
полушерстяных тканей (трико дамского,
бостона дамского, кашемира) белого и светло-
серого цвета. Женские теннисные К. с. вы-
пускаются №.№ 44—54.
с мячом выпускаются мужские и женские.
Мужской состоит из рубашки типа лыжяой
пли ковбойки (см.), спортивной трикотажной
куртки без рукавов или полурукавки (см.),
брюк бриджи, футбольных гетр и лыжной
трикотажной шапочки. Женский К. с. для
игроков в хоккей с мячом состоит из рейтуз,
короткой юбки произвольного фасона, сви-
тера или лыжной куртки, футбольных гетр
и лыжной трикотажной шапочки.
с шайбой состоит из рейтуз, спортивной
трикотажной куртки и специального защит-
ного обмундирования (см. Наплечники, На-
грудники, Налокотники, Щитки, Перчатки
спортивные. Шлемы спортивные).
К. е. для стрелкового спорта выпускаются
двух видов: массовый и летний для стендовой
стрельбы. Кроме того, выпускается еще ватная
куртка для стрелкового спорта (см. Куртка
ватная и Куртки спортивные). Массовый
состоит из куртки (блузы) и брюк (рис. 28).
Куртка имеет отложной воротник с прямым
горловым разрезом на молнии, вшивные ру-
кава с манжетой на одной пуговице, перед
и спинку с кокеткой; по поясу продернута в
подрубной шов эластичная резиновая тесьма
с гульфиком, С ПО-
шир. 18—20 мм. Брюки
ясом на одной пуговице, с двумя карманами
в боковых швах, низки имеют отвороты.
Изготовляется из х.-б. замши или вельветона.
Выпускаются с .№ 44 по № 56 (ТУ 1834—56).
К. с. летний для стендовой
стрельбы состоит из пиджака и брюк.
Пиджак сделан на подкладке, без воротника,
застегивается левой полой на три пуговицы,
полы имеют подборта с прокладками, боковые
накладные карманы, на правой поле в верх-
ней части имеется кожаная накладка, спинка
в верхней части с двух сторон имеет по складке.
Рукав вшивной с разрезом внизу и с застеж-
кой на три пуговицы, в верхней части правого
рукава кожаная накладка. Брюки с гульфи-
ком, пояс застегивается на одну пуговицу,
имеет по бокам застежки, края низа с отво-
ротами. Изготовляются эти К. с. из ковер-
кота, костюмного трико; подкладка из сатина
и саржи. Выпускаются с № 44 по № 54 (ТУ
1703-54).
К. с. для фехтования (рис. 29, 30) состоит
из куртки и брюк. Куртка имеет воротник-
стойку, застегивающуюся на одну пуговицу;
перед куртки состоит из двух полок, застеги-
вается на левой боковой стороне на четыре
пуговицы и по линии плеча на две - три пуго-
вицы. Куртка имеет подкладку и прокладку,
проложенную между верхом и подкладкой
правой полы и правой боковой стороны. (Пе-
ред куртки для фехтования на шпагах удли-
нен— рис. 29— и имеет перемычку). Спинка
гладкая, состоит из двух частей. (На спинке
куртки для фехтования на шпагах имеется
металлическая пряжка и кольцо для прис-
тежки перемычки и продержки шнура). Ру-
кава вшивные. Правый рукав имеет в верх-
ней половине прокладку, а в нижнем конце
303
КОСТЮМЫ ФОРМЕННЫЕ
304
локтевого шва — разрез, застегивающийся на
одну пуговицу. (Рукав куртки для фехтования
па рапирах прокладки не имеет). Брюки ко-
роткие до колена, с манжетой, застегивающей-
ся одной пуговицей.Правая передняя половин-
ка брюк сделана из двух слоев ткани. В верх-
ней части левого бокового шва имеется кар-
ман. Пола на подкладке застегивается на две
пуговицы. Верх К. с. для фехтования на шпа-
гах выкраивается из суровой или полубелой
брезентовой парусины, парусины морской,
полульняной брезентовой парусины; верх
К. с. для фехтования на рапирах и эспадро-
нах — из отбельной рогожки, из отбельной
башмачной палатки и из отбельной китсльной
ткани (см. Парусина, Палатка, Рогожка,
Кителъная ткань). Подкладка делается из
отбельной бязи. Для застежки перемычки и
шнура в К. с. для фехтования на шпагах упо-
требляются стальные пятистенные пряжки
с просветом 3,0—3,5 см и стальные кольца с
просветом 1,2—1,5 см из проволоки толщ.
2 мм. К. с. для фехтования выпускаются че-
тырех ростов: II, III, IV и V; с № 44 по № 54
(согласно ТУ 202—53 Всесоюзного комитета
по физической культуре и спорту).
Тканевые К. с. выпускаются 1-го, 2-го п
3-го с., испытание спортивных швейных из-
делий проводится по ГОСТ 4103—53, сорт-
ность готовых изделий устанавливается по
ГОСТ 471—52 (см. Швейные изделия). Сорт-
ность бельевых трикотажных спортивных из-
делий определяется по ГОСТ 1136—55 (см.
Белье трикотажное), верхних трикотажных
изделий — по ГОСТ 1115—55 (см. Верхний
трикотаж). Маркировка, складывание, упа-
ковка и хранение — по ГОСТ 3897—54.
КОСТЙМЫ ФОРМЕННЫЕ строго регла-
ментированы по внешнему виду и материалам,
из к-рых они изготовлены; выпускаются
для военнослужащих и работников прокура-
туры, Министерства внешней торговли, Ми-
нистерства путей сообщения, Министерства
морского и речного флота, Главного управле-
ния гражданского воздушного флота, Мини-
стерства иностранных дел, Министерства свя-
зи, а также для учащихся ремесленных и же-
лезнодорожных училищ, школ фабрично-за-
водского обучения и др. Подразделяются на
мужские и женские.
Для военнослужащих К. ф. подраз-
деляются: для маршалов, адми-
ралов, генералов и о ф и ц е р о в
на парадные для строя, парадно-выходные для
ношения вне строя, повседневные и полевые
(в Военно-Морском Флоте — повседневные для
строя); для сержантов, старшин,
солдат, матросов, курсантов
и воспитанников, сержантов и
старшин сверхсрочной службы,
получающих обмундирование офицерских
образцов, на парадно-выходные, повседневно-
нолевые (в Военно-Морском Флоте — повсед-
невные) и рабочие (для военнослужащих сроч-
ной службы).
Для маршалов и генералов сухопутных
войск бывает К. ф. парадный для строя, парад-
ио-выходной для ношения вне строя, повсе-
дневный летний I и летний II, полевой. К о-
с т ю м п а р а д и ы й (рис. 1) состоит из па-
радного открытого мундира и брюк (см.) в
сапоги цвета морской волны из габардина чи-
стошерстяного арт. 1511. Костюм па-
радно-выходной состоит из парадно-
выходного открытого мундира и брюк навы-
пуск цвета морской волны из габардина чисто-
шерстяного арт. 1511. Мундир двубортный
открытый с отложным воротником, застеги-
вается на три форменные пуговицы. Мундир
имеет: лацкапы, вверху к-рых обметано по
одной ложной петле; сшивную спинку, слегка
прилегающую к талии; два боковых прорез-
ных поперечных кармапа с прямыми клапана-
ми и внутренние нагрудные карманы; двушов-
ные рукава с прямыми обшлагами; по краю
воротника, верхнему краю и локтевому шву
обшлагов — канты из сукна цвета по роду'
войск (служб) и двойной кант из канители;
на воротнике и обшлагах — золоченое или
посеребренное шитье установленной формы.
Парадный мундир для строя имеет более
узкую талию, носится с парадным поясом.
Парадно-выходной мундир для ношения вне
строя отличается от парадного мундира тем,
что он свободнее в талии и носится без пояса.
Брюки в сапоги и навыпуск в боковых швах
имеют цветные канты и по обеим сторонам кан-
та настроченные цветные лампасы. Цвет
кантов и лампасов — по роду войск (служб).
В комплект обеих форм входят: парадно-
выходная фуражка (см.), белая рубашка с
черным галстуком, сапоги (к парадной) или
черные ботинки (к парадно-выходной), белые
перчатки. К. ф. повседневный
летний I состоит из открытого кителя
(см.) защитного цвета из чистошерстяного га-
бардина арт. 1511 и брюк в сапоги или навы-
пуск синего цвета из чистошерстяного габар-
дина арт. 1511. Открытый китель по покрою
такой же, как и двубортный открытый мун-
дир. На воротнике кителя — шитье защитного
цвета. В комплект костюма входят: повседнев-
ная фуражка защитного цвета с цветным око-
лышем, рубашка и галстук защитного цвета,
коричневые перчатки. К. ф. повседнев-
ный л е т н и й II (рис. 2) состоит пз откры-
того кителя светло-серого цвета и синих брюк
навыпуск из чистошерстяного габардина арт.
1505; носится с фуражкой светло-серого цве-
та с цветным околышем, с рубашкой и галсту-
ком светло-серого цвета. К. ф. полевой состо-
ит из гимнастерки и брюк в сапоги защитного
цвета из чистошерстяного габардина арт.
1505; носится с полевой фуражкой защитно-
го цвета.
Для маршалов и генералов Военно-воздуш-
ных Сил К. ф. такие же, как для маршалов и
генералов сухопутных войск; отличаются тем,
что костюмы парадный и парадно-выходной
состоят из мундира и брюк навыпуск синего
цвета из чистошерстяного габардина арт.
1511; носятся с синей фуражкой, белой рубаш-
кой. темно-синим галстуком и черными ботин-
ками (рис. 3).
Для адмиралов и генералов Военно-Мор-
ского флота К. ф. бывают парадные и повсе-
дневные. Парадный для строя и
парадно-выходной для ношения
вне строя включают три формы. Ф о р м а № 1
состоит из белой тужурки (см.) и белых брюк
из чистошерстяного габардина арт. 1505, но-
сится с парадной фуражкой с белым верхом,
КОСТЮМЫ ФОРМЕННЫЕ
Рис. 3. Парадная форма (строе-
вая) для маршалов и генералов
строя
1. Парадная
генералов
воПск
форма для
сухопутных
Рис. 2. Повседневная летняя
форма (В11естроевая) для мар-
шалов и генералов сухопутных
войск
Рис.6. Парадная Форма для строя
офицеров Советской Армии
Рис. . Парадная форма (строе-
вая) для адмиралов
Рис, 5. Повседневная форма
(строевая) для адмиралов и ге-
нералов ВМФ
307
КОСТЮМЫ ФОРМЕННЫЕ
308
белой рубашкой с черным галстуком, белыми
полуботинками и белыми перчатками. Ф о р-
м а № 2 отличается от формы № 1 тем, что
брюки черные из чистошерстяного габардина
арт. 1511 и ботинки черные. Форма № 3
(рис. 4) состоит из черной парадной тужурки
и черных брюк навыпуск из чистошерстяного
габардина арт. 1511, носится с. парадной чер-
ной фуражкой, белой рубашкой с черным гал-
стуком. черными ботинками и белыми перчат-
ками. Тужурка по покрою отличается от дву-
бортного открытого мундира тем, что застеги-
вается на четыре форменные пуговицы. Тужур-
ка без цветных кантов. Рукава прямые, без
обшлагов. На парадных брюках адмиралов по
боковым швам настроченные лампасы из зо-
лоченого галуна с черным просветом посере-
ношения вне строя также имеет три формы.
(№№ 1, 2, 3). Ф о р м а № 1 (рис. 5) состоит из
белого закрытого однобортного кителя и бе-
лых брюк навыпуск из чистошерстяного габар-
дина арт. 1505, носится с белыми ботинками.
Китель имеет стоячий воротник, застегивает-
ся посередине слева направо на пять формен-
ных пуговиц. Полы кителя с отрезными длин-
никами. Спинка цельная, без шва. Рукава с
прямыми обшлагами. Два верхних иастрочных
кармана без клапанов. Форма № 2 состоит
из белого закрытого кителя из чистошерстяно-
го габардина арт. 1508 и черных брюк из чис-
тошерстяного габардина арт. 1511. Носится
при повседневной фуражке с белым чехлом и
черных ботинках. Ф о р м а № 3 состоит из
темно-синего закрытого кителя (для строя и
для ношения вне строя) или повседневной чер-
ной тужурки (для ношения вне строя) и чер-
ных брюк навыпуск из чистошерстяного габар-
дина арт. 1511; носится при белой рубашке с
черным галстуком, с повседневной фуражкой
и черными ботинками. Синий китель по форме
отличается от белого тем, что имеет два верх-
них иастрочных кармана и два нижних боко-
вых прорезных кармана с клапанами мыско-
образной формы. Вне строя разрешается но-
сить черную тужурку при повседневной фор-
ме № 1 и № 2 (напр., с белыми брюками).
Для офицеров Советской Армии установле-
ны костюмы парадный, парадно-выходной, по-
вседневный и полевой. К. ф. парадный для
строя (рис. 6) состоит из открытого одноборт-
ного мундира защитного цвета и синих брюк в
сапоги из чистошерстяного габардина арт. 1511,
чистошерстяной диагонали арт. 1510 пли полу-
шерстяного габардина арт. 2502. Открытый
однобортный мундир, без кантов, с отложным
воротником и открытыми лацканами, с застеж-
кой левым бортом на четыре форменные пуго-
вицы. Мундир имеет нижние прорезные карма-
ны с клапанами мыскообразной формы и два
нагрудных внутренних кармана. Спинка со
швом посередине и разрезом внизу. На кон-
цах воротника — цветные петлицы по роду
войск (служб) с кантами из золоченой каните-
ли и с эмблемами. Погоны на мундире из метал-
лического галуна золотистого или серебри-
стого цвета. Брюки — с цветными кантами по
боковым швам (по роду войск, служб).Костюм
парадный носится с парадно-выходной фу-
ражкой защитного цвета с цветным околышем,
сапогами, рубашкой и галстуком защитного
цвета и коричневыми перчатками. К. ф. па-
радно-выходной для ношения вне
строя от парадного костюма отличается тем,
что носится без пояса, с брюками навыпуск
синего цвета при черных ботинках. К. ф. и о-
вседневный (рис. 7, 8) состоит из откры-
того однобортного кителя защитного цвета и
синих брюк в сапоги или навыпуск пз чисто-
шерстяного габардина арт. 1511, чистошер-
стяной диагонали арт. 1510 или полушерстя-
ного габардина арт. 2502. Китель по покрою
такой же, как и открытый однобортный мун-
дир, но с мягкими нашивными погонами защит-
ного цвета и с цветными петлицами на ворот-
нике без кантов. Носится с повседневной фу-
ражкой защитного цвета с цветным околышем,
рубашкой и галстуком защитного цвета, ко-
ричневыми перчатками. К. ф. полевой
(рис. 8) состоит из гимнастерки и брюк в са-
поги защитного цвета из чистошерстяной диа-
гонали арт. 1510 или из полушерстяного га-
бардина арт. 2501; носится с полевой фураж-
кой защитного цвета. Гимнастерка и брюки
без цветных кантов. Гимнастерка с застежкой
тремя продольными петлями на форменные пу-
говицы. Воротник стоячий с застежкой на две
пуговицы. Верхние карманы прорезные с кла-
панами на пуговицах. Рукава с манже-
тами, застегивающимися на две пуговицы.
Погоны и форменные пуговицы защитного
цвета.
Для женщин-офицеров Советской Армии
установлены костюмы парадный, парадно-
выходной, повседневный и полевей.
холкой (рис. 9) состоят из открытого одно-
бортного мундира защитного цвета с застежкой
справа налево на четыре форменные пуговицы
и юбки синего цвета из чистошерстяного га-
бардина арт. 1511, чистошерстяной диагонали
арт. 1510 или полушерстяного габардина
арт. 2502; носится с парадно-выходным беретом
синего цвета, рубашкой и галстуком защитно-
го цвета, светло-коричневыми чулками, корич-
невыми перчатками и черными туфлями.
К. ф. повседневный состоит из откры-
того однобортного кителя защитного цвета с
застежкой правым бортом на четыре формен-
ные пуговицы и юбки синего цвета, дошивае-
мых из тех же материалов, что и костюмы па-
радные; носится с повседневным беретом си-
него цвета, рубашкой и галстуком защитного
цвета, светло-коричневыми чулками, корич-
невыми перчатками и черными туфлями.
К. ф. полевой состоит из платья (см.)
защитного цвета.
Для офицеров Военно-Морского Флота
К. ф. парадный для строя и п а-
вне строя те же. что и для адмиралов и
генералов, по в формах № 1 и № 2 тужурка за-
менена белым закрытым кителем из отбельной
х.-б рогожки арт 567 и 611, белой льняной
рогожки арт. 34? и 514 и полульняной рогож-
ки арт 24/ и 248; повседневная для строя и для
ношения вне строя та же, что и для адмиралов
и генералов ВМФ, тужурки и брюки изготов-
ляются из тех же материалов, что и костюмы
для офицеров Советской Армии. Тужурка офи-
церов по покрою такая же, как и для офице-
309
КОСТЮМЫ ФОРМЕННЫЕ
310
Рис.7. Повседневная форма офи-
церов Советской Армии
Рис. 8. Полевая форма офицеров
Рис. 9. Парадная форма офице-
ров-женщин Советской Армии
Советской Армии
Рис. 10. Повседневная летняя
форма для женщин-офицеров
ВМФ
Рис.И. Повседневная форма сер-
жантов и старшин сверхсрочной
службы Советской Армии
Рис. 12. Парадно-выходная лет-
няя форма для сержантов и сол-
дат срочной службы
311
КОСТЮМЫ ФОРМЕННЫЕ
312
ров и генералов Военно-Морского Флота, но
с застежкой на три форменные пуговицы.
Для жешцип-офицеров Военно-Морского
^лота установлены парадные и повседневные
. ф. Парадные для строя и для
ношения вне строя бывают трех
форм: №№ 1, 2 и 3.
Формы № 1 и № 2 состоят из белого закры-
того кителя и юбки черного цвета. Китель од-
нобортный, застегивается правым бортом па
пять форменных пуговиц. Воротник отлож-
ной. Рукава двухшовные, с манжетами.Носит-
ся с белым беретом, черными туфлями, свет-
ло-коричневыми чулками и белыми перчатка-
ми (рис. 10). Ф о р м а № 3 состоит из парад-
но-выходной тужурки с застежкой на три фор-
менные пуговицы и юбки черного цвета; но-
сится с белым (синим) беретом, белой рубаш-
кой с черным галстуком, черными туфлями,
светло-коричневыми чулками и белыми пер-
чатками. Повседневная форма так-
же состоит из трех форм: №№ 1, 2 и 3. Ф о р-
м ы № 1 и № 2 такие же, как и парадная, но но-
сятся без перчаток. Форм a Je 3 состоит из
повседневной тужурки и юбки черного цвета;
носится с, белым (синим) беретом, белой ру-
башкой с черным галстуком, светло-коричне-
выми чулками и черными туфлями. Тужурка
с юбкой может заменяться платьем синего
цвета. На пошивку используются тс же мате-
риалы, что и на соответствующие предметы об-
мундирования для офицеров ВМФ.
Для сержантов сверхсрочной службы Со-
ветской Армии, занимающих штатные долж-
ности, установлены парадно-выходные, повсе-
дневные (рис. 11) и полевые костюмы из диа-
гонали полугрубой арт. 2212. Полевой костюм
носится с пилоткой защитного цвета. Другие
виды костюмов по покрою и цвету аналогич-
ны костюмам, установленным для офицеров
Советской Армий. Отличаются тем, что на па-
радно-выходном мундире погоны тканевые,
цветные по роду войск (служб) с нашивками
золотистого или серебристого цвета. На по-
вседневном кителе и половой гимнастерке по-
гоны защитного цвета с нашивками красного
Для солдат, сержантов и курсантов военных
училищ Советской Армии установлены парад-
но-выходной, повседневно-полевой и рабочий
м а (рис. 12) состоит из парадно-выходного за-
крытого мундира защитного циста и парадно-
выходных шаровар защитного цвета (дли кур-
сантов — синего цвета) из полугрубой диаго-
нали арт. 2212. Мундир однобортный, без кан-
тов, с застежкой на пять форменных пуговиц.
Воротник стоячий с застежкой на два метал-
лических крючка. На концах воротника на-
строчены цветные петлицы. Шаровары сво-
бодного покроя, без кантов. Погоны цветные
по роду войск (служб). Носится с фуражкой
защитного цвета с цветным околышем, сапо-
гами, пояспым ремнем. Повседневно-
полевой и рабочий (рис. 13) костюмы
состоят пз гимнастерки из костюмного х.-б.
трико арт. 688 и шаровар защитного цвета;
носятся с пилоткой защитного цвета (в жарких
районах— панама), сапогами, поясным ремнем.
Для воспитанников Суворовских военных
училищ утверждены парадно-выходная и по-
вседневно-полевая форма. 11 а р а д и о - вы-
ход и а я ф о р м а (рис. 14) состоит из закры-
того однобортного мундира с застежкой ле-
вым бортом на восемь форменных пуговиц
и брюк навыпуск черного цвета с красными
лампасами, носится с фуражкой черного цве-
та с красным околышем, черными ботинками,
пояспым ремнем, белыми перчатками.
Повседневно-нолевая форма
(рис. 15) состоит из гимнастерки защитного
цвета и брюк навыпуск черного цвета, носится
с фуражкой черного цвета с красным околы-
шем, ботинками или сапогами, поясным рем-
нем. Летняя состоит из льняной гимнастерки
и брюк навыпуск черного цвета, носится с лет-
ней фуражкой с красным околышем я белым
съемным чехлом, ботинками и поясным ремнем.
К.ф. для мичманов, старшин, главных стар-
шин п старших сержантов еверхсрочш й служ-
бы ВМФ установлены парадно-выходные и
........... гТ> .. „ .. .. Ml .1 ,, Ml 'О .. « ..
и о - в ы х о д и ы е для мичманов и старшин
состоят из белого закрытого кителя из отбель-
ной х.-б., белой льняной или полульняной
рогожки, белых (форма № 1) пли черных (фор-
ма № 2) брюк; в комплект костюмов также
входят: белая фуражка, белые полуботинки
(форма № 1) или черные ботинки (форма № 2),
белые перчатки (парадно-выходная). Ф о р-
м а № 3 состоит из парадной тужурки и брюк
навыпуск черного цвета из кительного сукна
арт. 1’692; носится с суконной фуражкой, бе-
лой рубашкой с черным галстуком, черными
ботинками и белыми перчатками. Повсе-
дневные ф о р м ы № 1 и № 2 (для глав-
ных старшин и старших сержантов они же яв-
ляются и парадно-выходными) состоят из бе-
лого кителя и брюк и ботинок белых (при фор-
ме № 1) или черных (при форме № 2). По-
в с е д н е в н а я ф о р м а № 3 состоит из тем-
но-синего кителя и черных брюк и ботинок.
К. ф. для главных старшин (старших сер-
жантов) срочной службы, старшин 1-й и 2-й
статьи (сержантов и младших сержантов) н
матросов срочной и сверхсрочной службы,
курсантов и воспитанников военно-морских
училищ. К. ф. п а р а д н о - в ы х о д н ы е
м а Л» 2 состоят из белой форменной рубахи и
белых или черных брюк навыпуск; носятся с
бескозыркой с белым чехлом, тельняшкой (фор-
ма № 2), ботинками, пояспым ремнем. Ф о р-
м а № 3 состоит из фланелевой рубахи из сук-
на арт. 1699 или 1862, форменной рубахи и
черных брюк из матросского сукна арт. 1694
или сукна арт. 1861.
Главным признаком разбивки на группы К.ф.
для военнослужащих принята высота роста.
Кроме деления на группы по росту, применяет-
ся деление па подгруппы по величине обхвата
груди, обозначаемые буквами: И — нормаль-
ная полнота, III — широкая полнота. Ростово-
полнотные (литерные) разбивки позволяют
более тщательно подгонять изделие по фигуре.
К. ф. для военнослужащих изготовляют по
разбивкам: шестиростовой нелитерней —
шесть номеров (см. табл. 1), шсстиростивой
двухлитерной — И номеров (см. табл. 2),
шестиростовой многолитерной по 4—7 подпет в
каждом росте—всего 35 номеров (см. табл. 3).
313
КОСТЮМЫ ФОРМЕНЫЫЕ
314
Рис. 13. Новседпевная-полевая
Рис. 14. Парадно-выходная лст-
летняя форма для сержантов и
солдат срочной службы
Форма
суворовских
воспитанников
военных училищ
Рис. 15. Повседневно-полевая
летняя форма воспитанников
суворовских военных училищ
Рис. 16. Форма старшинского
(сержантского) состава ВМФ и
Рис. 17. Мужской костюм для
Рис. 18. Мужской
костюм для
матросов
высшего и старшего начсоста-
ва Министерства связи СССР
среднего, младшего и рядового
состава Министерства связи
СССР
31 &
КОСТЮМЫ ФОРМЕННЫЕ
316
и для военнослужащих Советской Армии и Во-
Размеры ИЗПЫ1ИН Рост (без обуви) Обхват груди (по голому телу) (в см)
длина (в см)
88 До 160 До 88
11 92 161-168 о 92
III 96 169—176 • 96
IV 100 177-182 а 100
104 183—168 а 104
VI 108 189 и выше » 108 и более
енно-Морского Флота соответствующих катего-
рий. К. ф. для личного состава
милиции состоит из двубортного закрытого
мундира, закрытого кителя (для комиссаров
и офицеров) синего цвета илп белого закрытого
кителя и брюк в сапоги или брюк навыпуск
синего цвета. Носится при синей фуражке
с цветным околышем или фуражке с белым
чехлом, сапогами или черными ботинками,
По разбивке, указанной в табл. 1, изготов-
ляются х.-б. гимнастерки и шаровары для
солдат, сержантов, курсантов и офицеров.
кожаным снаряжением (при мундире).
Для военнослужащих Комитета государ-
ственной безопасности и Министерства внут-
ренних дел К ф. пошиваются из тех же ма-
териалов, что и для военнослужащих Совет-
ской Армии и Военно-Морского Флота.
Для работников Прокуратуры СССР (кроме
военной прокуратуры) установлен К. ф.,
состоящий из двубортного пиджака черного
цвета и брюк навыпуск черного цвета, носится
с рубашкой и галстуком.
Для работников Миппетер-
Таблица 2 Шестпростовая двухлптерная разбивка ства путей сообщения устано- влены К. ф., состоящие из закрытого кителя темно-сине-
РЗЗМ ры ИЗД полнот шир» Рост (бее обуви) Обхват г уди (В СМ) широкая го или серого цвета или льня- ного кителя (для старшего состава) и брюк навыпуск тем- но-синего или серого цвета. Для работников Министер- ства морского и речного флота утверждены К. ф., состоящие из черной тужурки, закрытого черного или белого летнего ки- теля и черных или белых брюк навыпуск. Для работников Главного управления гражданского воз-
кая
11 Ш IV 90 92 94 96 98 96 98 100 102 104 108 До 160 61—166 67-172 73-178 79-185 186 и выше До 90 4 92 » 94 » 96 4 98 91- 96 93— 98 95—100 97—102 99-104 101 — 108
душного флота установлены К. ф., состоящие из закрытого Шестпростовая двухлитерная разбивка яв- темно-синего или летнего белого кителя и ляется наиболее распространенной, приме- брюк навыпуск черного или темно-синего няется при пошивке мундиров, кителей, ту- цвета. журок, брюк, гимнастерок, шаровар и других Для работников Министерства иностранных изделий из шерстяных тканей, а также летних дел К. ф состоит из пиджака и брюк кителей из х.-б. тканей. навыпуск черного цвета. Таблица з Для работников Министерства связи уста- новлен К. ф., состоящий из двубортного вид-
Жака — рис. 1/ (высшии и старший состав)
Размеры изделия илп однобортной куртки — рис. 18 (средний и младший состав) и брюк навыпуск. Для женщин вместо брюк установлены юбки соответствующего цвета. К. ф. для работников гражданских министерств и ве- домств изготовляются из габардина, трико, бостона, коверкота, трико прима, московского шевиота арт. 62. сукна арт. 179, 1268. 1694 и других материалов, обусловленных ТУ. На подкладку применяют шелковую подкла- дочную саржу арт. 6126, сатин различных артикулов; на приклад — льняную бортовку, карманную ткань, бязь, коленкор, бортовую тесьму, фурнитуру и другие необходимые материалы. К. ф. для работников гражданских мини- стерств и ведомств выпускаются №№ 46—56 пяти длин (1, 11, 111, IV и V) — для муж- чин и трех или четырех длин — для жен- щин. При пошивке гражданских К. ф. в ка- честве главного признака размера принят обхват груди.
"на полнота (в ело
11 111 IV VI 90 9и 90 90 96 96 96 90 96 102 102 102 102 102 102 108 108 108 108 108 108 114 114 120 120 120 126 126 126 126 132 132
Шестиростовая многолитерная разбивка при меняется при изготовлении одежды для офи церов. ношиваемой массовым способом (мун диры, тужурки, кители, брюки). Для военнослужащих Комитета государствен ной безопасности ири Совете Министров СССР Министерства внутренних дел СССР, имеюши воинские звания, положены такие же К. ф., кат
КОСТЯНИКА — КОСЫ
318
Для учащихся ремесленных, ж.-д. училищ и
школ ФЗО установлены К. ф., состоящие
из гимнастерки (для учащихся техникумов —
китель) и брюк навыпуск или юбки темно-
синего цвета. К. ф. для учащихся ремеслен-
ных, ж.-д. училищ и школ ФЗО поши-
ваются из х.-б. диагонали (кители из
сукна) размеров 38—52 одной — трех
длин в каждом размере.
Производство, качество, изготовле-
ние, правила приемки, определение
сортности, маркировка, у па ковка, транс-
портирование и другие общие сведе-
ния — см. Швейные изделия.
КОСТЯНЙКА— плоды многолетнего
полукустарника (Rnbus sa ха til is) с пря-
мыми плодоносящими стеблями выс. до
30 см и ползучими бесплодными — дл.
до 1,5 л». Стебли и тройчатосложные
листья покрыты щетинками. Плоды
состоят из 2—6 довольно крупных,
величиной с горошину, отдельных соч-
ных костянок ярко-красного цвета, си-
дящих на плодоложе. Костянки между собой
почти не срастаются, --------- ------- ----
поэтому плоды при
отделении от
плодоложа рас-
падаются
отдельные
стянкн. Вес ко-
сточек состав-
ляет ок. 13%
веса плода. В кус
плодов кисло-
ватый. К. со-
держит: сахара
3,2%, кислот
2,4% (в пере-
счете на яблоч-
ную), витамина
С 14 мг% Ис-
пользуется для
приготовления
Костяника: / — ползучий побег; вина,морса. Ра-
2—цветочный побег; а — цветок: стет в лесах
б — плоды средней и се-
верной полосы
Советского Союза. Поспевает в августе.
КОСЫ — ручное с.-х. орудие, для' коше-
ния травы, уборки хлебов (в основном яровых).
С ростом механизации сельского хозяйства
К., хотя и утратили свое былое значение,
все же остаются необходимыми для косьбы
на пересеченных местностях (оврагах, косо-
горах, на закочкаренных участках, лесных
полянах, в садах и т. п., где не могут приме-
няться уборочные машины).
В прошлом, когда К. являлись важнейшим
уборочным орудием, эти изделия изготовля-
лпсь многими отечественными з-дами и, кроме
того, в значительных количествах импорти-
ровались из-за границы, гл. обр. пз Австрии.
Такое положение обусловливало неоправданно
большой ассортимент К. по конструкции,
форме и размерам. Наиболее распространены
были «литовки», приближающиеся к совре-
менной стандартизированной модели, и «гор-
буши» — укороченные и более изогнутые, при-
меняющиеся в некоторых северных и северо-
западных районах.
К. ио конструкции представляет собой
длинное, слегка изогнутое цельностальное
полотно с заточенным лезвием (жалом) от-
бортованным на угол 80—90° «обушком»,
остроконечным «носиком» и крюкообразной
отогнутой от плоскости полотна на 20—30°
«пяткой». Лезвие К. имеет фаску шир. 4 мм,
не доходящую до острия носика на 30 лл.
Ассортимент и размеры кос по ГОСТ 2935—54
указаны в таблице.
Ассортимент и размеры кос
Примечание. Толщина полотна для кос
всех номеров 0,5—0.7 лми допускаемые отклонения
по длине косы ± 15 «л
Пзготовляются цельностальные К. спосо-
бом свободной кузнечной ковки пз прутковой
круглого профиля стали марки У7А или У8А
с последующей термической обработкой.
Выпускаются одного сорта. Требования к
качеству: отсутствие на полотне раковин,
трещин п других дефектов, нарушающих
прочность изделия; точная выправка полотна,
без волнистости, выхватов и заусенцев, проч-
ность на продольный изгиб и отбивку; по-
лотно может быть светлое или цветов побежа-
лости — сине-василькового или желтого; вдоль
обушка полотно па шир. 10—15 лен должно
быть окрашено алюминиевой либо бронзовой
краской или цветным (не черным) лаком.
Проверка качества К. производится: на соот-
ветствие форм, размеров и веса — измери-
319
КОСЫНКА
320
тельным инструментом; на продольный изгиб —
при помощи специального прибора по ГОСТ
2935—54. Упрощенное испытание можно про-
вести установкой К. носиком вниз в верти-
кальном положении на одну чашку весов при
нагрузке второй чашки гирями общим весом
30 кг для К. №№ 4,5—6 и 25 кг для К. №№ 7—
10,5; при нажатии на пятку К. рукой до при-
ведения обеих чашек в равновесие дефор-
мация полотна К. нс должна превышать 2 л,ц.
Испытание па способность к отбивке произ-
водится отбивкой лезвия вручную до рабо-
чего состояния при помощи косоотбойных
молотка и бабки.
Маркируются клеймением или декалько-
манией на пятке (полная марка или товар-
ный знак, номер косы и год выпуска). Упа-
ковываются после предохранительной смазки
в деревянные ящики, выстланные изнутри
бумагой, весом брутто до 80 кг. Ящики оби-
ваются упаковочной стальной лентой. Транс-
портирование с предохранением от атмо-
сферных осадков. Хранение в закрытых,
сухих помещениях.
Рациональное использование: К. крепится
к длинной деревянной ручке (косью, косо-
вищу) при помощи одного или двух стальных
колеп (см. Кольца для кос), к-рые надеваются
на гладко обструганный конец косовища с
плотно прижатой к нему пяткой. Для проч-
ности крепления между кольцами и косовищем
плотно забиваются деревянные или стальные
клинышки. При пользовании кольцами с
винтом затяжка производится без клинышка,
торцовым ключом. Присадка К. обычно де-
лается под некоторым углом (в среднем 60°)
по отношению к косовищу, в зависимости от
размера К. и жесткости стеблей, к-рые пред-
стоит косить. Чем больше сопротивление
стеблей (напр., толстостебельный клевер или
перестоявшие злаки), тем угол должен быть
острее. При косьбе хлебов к косовищу иногда
прикрепляют деревянные грабли (луток, па-
рус) для захвата и откладывания в прокосы
скошенных колосьев. Новые, а также зату-
пившиеся К. приводят в рабочее состояние
путем отбивки лезвия при помощи косоот-
бойпых молотков (см.) и маленьких накова-
ленок— бабок косоотбойных (см.). Лезвие
(жало) отбивается ударами молотка парал-
лельно острию (при ударах поперек лезвия
полотно растягивается, образуя складки).
Жало после отбивки должно быть ровное,
гладкое, одинаковой ширины и толщины,
слегка желобчатое и настолько острое и уп-
ругое, чтобы под нажимом ногтя поддавалось,
не давало деформации. Отбивку новой К.
лучше производить после предварительной
выточки на точильном камне. Восстанов-
ление затупившегося острия К. в процессе
работы производится точкой бруском. Для
предохранения от коррозии каждый раз
после работы К. необходимо тщательно очи-
щать и вытирать насухо. По окончании покоса
смазывать и хранить в сухом месте.
Лит.: Голицын Л. С., Опыт испытания кос в
работе, М-, 1930; Классен Н. А., Товароведение
промышленных товаров. М.. 1949.
КОСЫНКА — вид женского платка тре-
угольной формы, может являться и отделкой
к платью. Выпускаются трикотажные и ткань-
К. трикотажные изготовляются из
основовязаного полотна, выработанного из
х.-б., шерстяной, штапельной пряжи и искус-
ственного шелка (рис. 1).
Рис. 1. Шелковая косынка без бахромы, с цветочным
орнаментом
К полотну, применяемому для изготовле-
ния К., предъявляются особые требования:
по переплетению и расцветке оно должно
быть структурно-легким, внешне привлека-
тельным и вместе с тем обладать хорошими
физико-механическими свойствами. Края К.
обшивают трехниточным оверлочным швом.
Швы прочные и аккуратные с правильной
строчкой. Концы швов должны быть закреп-
лены и не иметь висящих нитей; пошивочная
пряжа подбирается в цвет или в тон изделия.
Требования к качеству определяются ГОСТ
1164—41 и 2351—53.
К. тканьевые изготовляются из шел-
ковых, полушелковых, х.-б. тканей и из ис-
кусственного шелка следующих размеров пря-
моугольных сторон (в ли): 66x66, 72x72,
76x 76, 82 x82 , 88 x 88, 95 x 95.
К. бывают белые, гладкоокрашенные, крое-
ные пз набивных тканей, разрисованные и
с тканым узором (полоски, шотландки и др.)
(рис. 2).
Рис. 2. Шелковая косынка с бахромой, с гео-
метрическим орнаментом
Худож. оформление К. производится путем
разнообразных способов разрисовки и пред-
ставляет собой красочную гамму цветов и
рисунков. Так, батиком холодным разрисо-
вывают К. из шелковых в вискозных тканей.
321
КОСЫНКА — КОТЕЛКИ ОХОТНИЧЬИ И ТУРИСТСКИЕ
322
Особенностью рисунка является обязательное
наличие контура. При горячем батике рисунок
свободный, чаще без контура и всегда светлее
фона.
Свободная роспись ближе к акварельной
живописи. Этим способом оформляются К.
на шелковых тканях с растительным орна-
ментом.
Путем фотопечати выполняются более слож-
ные рисунки, как цветочные, так и геометри-
ческие, одноцветные или многоцветные на
шелковых, вискозных и х.-б. тканях. При-
менение рельефа дает узоры мелкие со штри-
ховой или точечной разработкой, использу-
ются шелковые и вискозные ткани. При оформ-
лении трафаретом рисунок бывает менее слож-
ный с четко разграниченными формами узора.
При всех способах разрисовки рисунки дол-
жны быть четкими с соблюдением гармонирую-
щего сочетания цветов; краски—яркие и
прочные, без затеков и пятен, линии чистые,
прокрас полный.
Подшивка сторон делается ровной, без
петель, зигзагов и узлов, в шве не менее пяти
стежков на 1 ом. Цвет ниток для подшивки
сочетается с общим тоном изделия.
Готовые К. должны быть хорошо прогла-
жены. В К. с вытрепкой (осыпкой) послед-
няя должна быть не более 1,5 см. Прочность
окраски определяется методами испытаний,
предусмотренными ГОСТ 5751—51. Опреде-
ление сортности производится в соответствии
с ГОСТ 470—52.
По качественным признакам шелковые из-
делия с худож. росписью подразделяются
на три сорта. Изделия 1-го с. должны быть
без пороков. Наличие следующих пороков
относит изделие ко 2-му с.: близны (в 1—2
нити) дл. более 10 см в общей сложности;
залипы шир. до 0,25 см, дл. более 5 см в об-
щей сложности; загрязненные нити дл. до
30 см; одиночные натянутые или блестящие
нити; пятна более 0,5 см до 1 ел»; подплетины
более 0,25 см до 0,5 см; слеты более 8 нитей;
отклонения в размерах изделия до 2%; раз-
ница в расстоянии набивной каймы от края
изделия более 4 см. Пороки, относящиеся
к изделию 3-го с.: загрязненные нити более
30 см; пятна более 1 см до 3 см; подплетины
более 0,5 см до 2 см; прошипы до 0,5 см (про-
колы не учитываются); отклонения в размерах
изделия до 10%; полосы, забоины, иедосеки,
сбой ткацкого рисунка пт. п., резко выражен-
ные; засечки от набивки; разница в расстоя-
нии набивной каймы от края изделия до 6 см;
належки резкие; пороки пошивки — непра-
вильная подрубка (зигзагообразная строчка)
в изделиях без бахромы, отсутствие строчки
более 5 см.
К. одинакового размера и цены сшивают
по 5 шт. в пачки; две пачки упаковывают в
картонную коробку и перевязывают шпага-
том. На лицевой стороне К. пришивают эти-
кетку, на к-рой указано: наименование ф-ки,
изделия и ткани, группа отделки, размер,
сорт, цена, дата выпуска и номер ГОСТ
или ТУ. На коробку наклеивают ярлык, на
к-ром приведены те же данные с добавлением
количества К. в коробке и номера упаковщика.
К. хранят в упакованном виде в сухих про-
ветриваемых помещениях.
КОСЬЁ — черенок для насадки кос. Со-
стоит из круглого черенка и ручки (рис.).
Обычно имеет следующие размеры (в мм):
дл. 1750—1800, расстояние ручки от верхнего
торца 750—800, от нижнего — 1000; диаметр
верхнего торца черенка 20—23, нижнего 30—
35, ручки 20—25; дл. ручки 110—125. Изго-
товляется из прямых стволов молодых деревь-
ев хвойных пород, преимущественно из ело-
вого подроста. Древесина должна быть здо-
ровой, в ней допускаются твердые сросшиеся
сучки размером до 10 мм, торцовые и поверх-
ностные трещины глуб. не более 1,0—1,5 мм,
синева, свилеватость, косослой с отклонением
волокон от прямого направления до 10 см
на 1 м длины, небольшие сериица и засмолок.
Поверхность черенка и ручки должна быть
ровной и гладкой, а их торцы — опилен-
ными; ручка должна быть прочно закреп-
лена на черенке. Готовое К. вяжут в связ-
ки по 20—25 шт.; к связке прикрепляют
бирку. Хранить К. следует под навесом
на прокладке.
КОТ МОРСКОЙ — см. Скаты.
^КОТЕЛКЙ ОХОТНИЧЬИ И ТУРЙСТ-
портативная посуда,
использования в по-
СКИЕ — дорожная
Предназначаются для
ходных условиях. От-
носятся к группе по-
(см.).
только
штампованные, к-рые
вытеснили более тя-
желые и менее гигие-
ничные стальные и
медные луженые К.
Изготовляются сле-
дующих видов.
металлическая
Выпускаются
алюминиевые
ряс. 1. котелок охотни-
чий цилиндрический соО-
резиым бортом, с откид-
ной дужкой и накладной
крышкой
кой (рис. 1). Основные размеры (в см):
диаметр 16. 18 и 20, емкость (в л) соответ-
вкладной и накладной, к-рые могут исполь-
зоваться в качестве миски для еды или сково-
родки. Основные размеры: диаметр (в см)
16, 18 и 20, емкость (в л) 2, 3, 4. Такие же
котелки выпускаются емкостью 2,5 л с одной
вкладной крышкой-сковородкой.
ф и л я (типа армейских) с откидной
11 Товарный словарь, т. 4
323
КОТЕЛКИ — КОТЕЛЬНОЕ ЖИДКОЕ ТОПЛИВО
324
проволочной дужкой и на-
кладной глубокой крышкой-
сковородкой с откидной РУ4'
Рис. 2. Котелок туристский
овальный с откидной дужкой и
накладной глубокой крыш-
кой-сковородкой
к о й; последняя является одновременно зам-
ком для котелка в сборе (рис. 2). Крышка-ско-
вородка может служить и в качестве тарелки.
Выпускаются одного размера (в мм): 160х90х
X135, емкостью 1,95 л, окрашены с внешней
стороны эмалью защитного цвета.
скии комонинровапныи
с флягой (фляга прнпод-
алюмпния толщ. 1.5 —
Туристские к о м б и и и р о в а н-
ные (рис. 3); в комплект входит: котелок
емкостью 1 л оваль-
ной формы с откид-
ной дужкой, фля-
га овальной фор-
мы (вставляется
внутрь котелка) с
закатанной и пропа-
янной по шву
крышкой, навинто-
ванной горловиной и
иавинтованпым кол-
пачком с резиновой
прокладкой, прикре-
пленным на стальной
оцинкованной цепоч-
ке, емкость фляги
0,8 л.
Все К. охотничьи
и туристские изготов-
ляются из листового
2,0 .ил, цельнотянутые, травленые, матовые.
Дужкц проволочные диаметром 4—5лм> алю-
миниевые или стальные оцинкованные. Требо-
вания к качеству, проверка качества, марки-
ровка, упаковка, хранение, транспортиро-
вание — см. Посуда металлическая.
КОТЕЛЬНОЕ ЖЙДКОЕ ТОПЛИВО — тя-
желые продукты переработки нефти и горю-
Качественные показатели котельного жидкого топлива
Мазут флотский (гост 1626—53) Л °! Ii Мазуг-нефтяиое топливо (ГОСТ 1501—57) 5 П
12 20 20 40 60 80 100 200
Вязкость (в условных градусах), не более: при 50° . при 75° . при 100’ Температура вспышки (в градусах), не ниже . . Температура застыв'аиия (в граду- вкше . . . Содержа- ние меха- нических примесей (в %), не более . . . Содержание акцизных смол (в %), не более . Теплота сго- рания низ- шая на су- хое топлп- ккал кг), не менее 6-12 90 0.25 50 9870 2-6 90 -5 0,25 60 9870 30 по + 25 ( , 1 t S ф 5,0—8,0' 100 + 10 8,0-11,0' 110 +15 11,0-13,0' 120 +20 2,5 13,0—15,5' 125 +25 2,5 6,5-9,5 140 +36 2,5 3,5 65 —5
• Определяется при 80е.
325
КОТИК МОРСКОЙ
326
чих сланцев. Обладает высокой теплотворной
способностью — 9600—9800 ккал/кг и приме-
няется в стационарных и транспортных паро-
вых котлах и промышленных печах прп
технол. процессах, требующих точного соблю-
дения теплового режима. Различают следую-
щие виды К. ж. т.: мазуты нефтяные топоч-
ные и сланцевое топочное масло-мазут.
остатки " от переработки нефти. Различают
следующие сорта: мазут флотский (ГОСТ
1626—53), мазут-нефтяное топливо (ГОСТ
1501—57) и ухтинское котельное топливо
(ТУ МНП СССР). Мазут флотский предна-
значается для отопления корабельных, судо-
вых п стационарных котельных установок;
мазут-нефтяное топливо — для паровых кот-
лов и различных термических, нагревательных
и других печей; ухтинское котельное топливо—
для стационарных или судовых котельных
установок и нагревательных печей, прп на-
личии в них хороших подогревательных
устройств для слива, перекачки и отстоя
топлива. Качественные показатели нефтяных
мазутов зависят от качества исходных нефтей
и характера их переработки. Флотский мазут
обладает повышенным качеством. Мазут-неф-
тяное топливо, в зависимости от вязкости,
разделяется на марки 20, 40, 60, 80, 100 и 200
(наибольшей вязкостью обладает мазут марки
20). Ухтинское котельное топливо представ-
ляет собой остаток прямой перегонки ухтин-
ских нефтей; оно отличается высокой вязко-
стью и требует обязательного подогрева при
сливе и перекачке.
зу т (ГОСТ4809—49) представляет собой ней-
трализованную сланцевую смолу, получаемую
полукоксованием сланцев в печах внутреннего
обогрева. Так же как и нефтяные мазуты,
оно применяется в котельных установках и тер-
мических, нагревательных и других промыш-
ленных печах. Показатели качества К. ж. т.
приведены в таблице на стр. 323—324.
Одним из основных показателей К. ж. т.
является его вязкость, от величины к-рой
зависят способы транспортирования, слива,
перекачки и сжигания. С повышением
темп-ры вязкость уменьшается, а с пониже-
нием резко увеличивается. При сливе и
перекачке К. ж. т. с высокой вязкостью его
подогревают до 50—60°. Хранят К. ж. т. в
резервуарах, оборудованных змеевиковыми по-
догревателями. Упаковка, маркировка, транс-
портирование, хранение и приемка К. ж. т.
производятся в соответствии с ГОСТ 1510—50,
а отбор проб — по ГОСТ 2517—44.
КОТИК МОРСКОЙ — шкура морского
зверя того же наименования (Са I lorh i hus
ursinus) из сем. ушастых тюленей (Otariidae),
отряда ластоногих (Pinnipedia), распростра-
ненного в северной части Тихого океана,
Беринговом и Японском морях. Существует
три самостоятельных стада К. м., к-рые ле-
том — в период размножения — образуют
лежбища на суше, а зпму проводят в открытом
море. Лежбища К. м. находятся на Командор-
ских островах, острове Тюленьем ок. Южного
Сахалина и вне границ СССР на Прибыловых
островах (США). Длина тела взрослого самца
(секача) до 2 м, вес 270 кг, самки — до 130 см,
вес 50 кг. Для разведения и промысла К. м.
созданы специальные хозяйства (Командор-
ские острова, остров Тюлений). Первыми па
лежбище (в мае) появляются взрослые самцы
(секачи), в июне приплывают самки и полу-
взрослые самцы. К. м. — нолигам: взрослые
животные располагаются отдельно от молодых,
образуя группы по 30—50 самок около одного
самца. Молодые (холостяки) залегают отдель-
но от взрослых, образуя одну группу. Забой
производится в плановом порядке, забивают
определенное количество молодых самцов
(холостяков), излишних для нужд воспроиз-
водства поголовья. В конце лета звери линяют
и покидают лежбища.
В результате хищнического промысла в
конце XIX и начале XX веков количество
К. м. сильно сократилось. Сильно был истреб-
лен К. м. во время гражданской войны ино-
странными браконьерами; до 1945 г. кочую-
щие К. м. в большом количестве уничтожались
японскими промышленниками в морс у Ку-
рильских островов. В настоящее время в
созданных у нас котиковых хозяйствах про-
мысел строго нормирован и поголовье зверя
усиленно восстанавливается.
Различают следующие возрастные катего-
рии К. м.: черный котик, серый котик, хо-
лостяки, полусекачи, секачи, матки. Шкурки
черных котиков — новорожденных
детенышей — мелкие, покрыты черно-бурым
остистым волосяным покровом. Шкурки се-
рых котиков — годовалых зверей —
мелкие, имеют вторичный волосяной покров
с короткой мелкой остью и густым, но очень
низким пухом. Шкуры холостя ков —
зверей 2—4 лет, не достигших полного разви-
тия,— имеют волосяной покров, состоящий
из грубоватой ости и густого рослого пуха,
общая окраска темно-серая или коричневато-
серая. Шкуры холостяков среднего размера
самцов в возрасте 5—6 лет — имеют редкова-
тый высокий волосяной покров и такой же
пуховой волос; размер шкур 90—110 d.u2.
Шкуры секачей — взрослых самцов стар-
ше 6 лет — имеют грубый волосяной покров,
с частой упругой остью и редким пухом;
размер более 110 дм2. Шкуры маток —
полувзрослых и взрослых самок — имеют
волосяной покров, схожий с волосяным по-
кровом холостяков, но пуховой волос на
этих шкурах менее плотный. Забою подвер-
гаются, в основном, холостяки, имеющие
самый лучший волосяной покров.
В процессе обработки со шкур удаляют
остевой волос, а нежный и густой пуховой
волос красят: основание волос — в золоти-
сто-красный, верх — в блестящий черный
цвет, а иногда в темно-коричневый или золо-
тистый. Иногда шкуры используют в щипа-
ном, некрашеном (натуральном) виде. К. м.
является особо ценным мехом благодаря сво-
ей красоте и хорошей носкости В выделан-
ных шкурах выс. пухового волоса 11—12.н.п,
толщ, кожевой ткани 1,0—1,5 aui. Теплоза-
щитные свойства шкур средние. Сортирует-
ся К. м. (ТУ 1339—51 Министерства легкой
промышленности) по цветам, сортам (см.
табл.) и ио группам в зависимости от дефек-
327
КОТЛЕТЫ КРОЛИЧЬИ ПОЖАРСКИЕ - КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ
328
Группировки морского котика по сортам
Характеристика волосяного покрова
Сорт натуральные
шкурки
1-й 2-й 3-й Густой, шелкови- стый пух Менее густой, шел- ковистый пух Редкий пух Густой, шелкови- стый, блестящий, ровный пух Менее густой, шел- ковистый блестя- щий пух Редкий, менее бле- стящий пух
1-й с. оценивается в 100%, 2-й в 75%
цепы 1-го с., 3-й в 55%. В зависимости от на-
личия дефектов, оцениваемых в баллах, шкур-
ки делятся на нормальные — с дефектами,
не превышающими 10 баллов, А — с дефек-
тами от 11 до 20 баллов, Б — с дефектами
от 21 до 30 баллов и В — с дефектами от 31
до 45 баллов. На шкурах К. встречаются
следующие дефекты: долевые и поперечные
швы, дыры, плешины, вытертые места, вы-
хваты (образующиеся при шипке пуха),
темные анилиновые пятна на кожсвой ткани
(получаемые при неаккуратном крашении),
матовость волосяного покрова, непрошипан-
ная ость. К. м. используется преимущественно
для пошива женских и мужских воротников,
головных уборов. Из одной шкуры К. м.
выкраивается от 4 до 8 воротников Под К. м.
имитируются шкурки ондатры, выдры, кро-
лика, домашней кошки и овчины тонкорунной.
Маркировка, упаковка, храпение и другие
общие сведения — см. Пушно-меховые това-
₽“кОТЛЁТЫ КРОЛИЧЬИ ПОЖАРСКИЕ —
полуфабрикаты, приготовляемые из тушек
кроликов, удовлетворяющих требованиям
ГОСТ 7771—55 для кроликов II категории
упитанности. Технология приготовления кот-
лет следующая: мясо, освобожденное от кос-
тей и сухожилий, измельчается на волчке,
смешивается с замоченным в воде хлебом,
яйцами, гусиным жиром, солью, специями.
Котлетную массу формуют на порции и пани-
руют в сухарях. Рецептура (в г) на порцию
весом 75 г: мясо кроличье 42,0, яйца кури-
ные пли меланж 1,5, хлеб пшеничный 72%-ный
13,0, сухари панировочные 6,0, жир гусиный
топленый 1,5, вода для замачивания хлеба
10,2, соль поваренная 0,7. Специи на 100 кг
фарша: перец черный 0,04 кг, перец душистый
0,04 кг. Качество должно соответствовать тре-
бованиям ТУ 173—55; форма круглая, по-
верхность равномерно панированная, без тре-
щин и ломаных краев, консистенция однород-
ная, хорошо перемешанная, без сухожилий
и хрящей, запах и вкус свойственные кро-
личьему мясу со специями При выкладывании
пз лотка не должны разламываться. Допускае-
мые отклонения в весе ±3 г. Содержание
влаги не более 73%; хлеба без панировки
нс более 17,5% . с панировкой не более 25,5%;
кислотность 5%. Упаковка, транспортиро-
вание, хранение — см. Котлеты куриные.
КОТЛЁТЫ КУРЙНЫЕ вырабатываются
в виде полуфабрикатов: котлеты к у р и-
ты куриные пожарские. Исполь-
зуются для приготовления вторых блюд.
В качестве сырья применяют мясо от тушек
кур; подготовка мяса производится так же,
как для приготовления колбасы из мяса пти-
цы (см.).
рабатывают из куриного белого мяса — филе.
Для получения филе с плечевых костей туш-
ки снимают мышцы, отрезают кости вместе с
грудными мышцами (большое филе), отделяют
малое филе от большого и зачищают их от
соединительнотканной пленки. После этого
большое филе надрезают вдоль, раздвигают
ножом разрез и вкладывают в него малое
филе; краями большого филе закрывают малое
и котлету слегка отбивают. Выступающую
из котлеты кость обрубают, оставляя конец
дл. ок. 2 см. Котлету взвешивают, доведя
вес до 90 г, отбивают до толщ. 0,5 см, смачи-
вают яйцом и панируют в сухарях. Вес гото-
вой котлеты 100 г с допустимыми колебаниями
±2 г при условии, что вес 10 котлет равен
1 кг. Котлеты укладывают на лотки-вкладыши
рядами на ребро не более 90 шт.
Котлеты пожарские изготовляют
из куриного мяса, яиц, пшеничного хлеба,
сухарей, соли и небольшого количества воды.
Технология приготовления такая же, как
рубленых мясных котлет (см. Котлеты мяс-
ные). Имеют овальную форму, вес 75 г. Укла-
дывают на деревянные лотки в два ряда.
Сырье, используемое на приготовление од-
ной котлеты, приведено в таблице.
Сырье Наименование котлет
отбивные пожарские
Куриное мясо . . . Яйца пли меланж . Сухарная мука . . . Хлеб пшеничный 72%-ный . ... Сухари панировок- Филе 90 6 42,00 3,00 13,50 6,00 9,75 0,75
Качество котлет должно отвечать требова-
ниям ГОСТ 2164—48 (см. Котлеты мясные).
Лотки вкладывают в ящики с крышками и
туда же помещают ярлык с указанием наиме-
нования предприятия, вида котлет, количе-
ства штук, даты и часа их изготовления.
Хранят при темп-ре 1—3° не более 12 час.
При отсутствии холодильника реализация кот-
лет не разрешается. Методы испытания произ-
водят по ГОСТ 7269—54 и 4288—48.
КОТЛЁТЫ МЯСНЫЕ разделяются на по-
луфабрикаты и жареные. По способу приго-
товления делятся на К.м.натуральные
(непанпрованные и панированные) и руб-
лены е. Натуральные готовятся из свинины
и баранины. Рубленые — из свинины, бара-
нины, говядины, телятины, мяса буйволов,
яков, оленей и диких коз. Мясо используется
остывшее, охлажденное или дсфростпрованное.
329
КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ
.3.30
Полуфабрикаты плотная, упругая. Поверхность отбивных кот- лет должна быть покрыта тонким (не более Натуральные котлеты нарезаются в впде 2 мм) ровным слоем сухарной муки, толщ, куска мяса с реберной косточкой из спинной котлет 10—20 мм. Запах свойственный добро- илп поясничной частей туш баранины пли качественному мясу без кислого, гнилостного телятины I и II категорий упитанности и сви- п других посторонних запахов. Отклонения нппы — жирной, беконной и мясной. Спин- от установленного веса могут быть в вую илп поясничную части туши зачищают, пределах 3%. Выпускаются с предприятия оставляя слой жира не более 5—10 мм, спин- обязательно в охлажденном состоянии с ные позвонки и остистые отростки спиливают, темп-рой нс выше 4° не позднее чем через а мясо разрезают между ребер на отдельные 12 час. с момента их приготовления. Срок порции толщ. 10—20 мм. Котлеты имеют хранения натуральных испанироваиных овально-плоскую форму с ровно обрезанными котлет 36 час., натуральных панированных — краями. Коней реберной косточки отрубают 24 часа. наискось таким образом, чтобы длина се Рубленые котлеты выпускаются в следую- у свиных п телячьих котлет не превышала щем ассортименте: киевская, любительская, 8 см, у бараньих — 7 см. Реберную косточку московская, Пожарская, биточки и шницель, подрезают от мякоти на 3—4 см и тщательно Изготовляются из мяса с добавлением хлеба зачищают. Для приготовления натуральных из пшеничной муки не ниже 1-го с. для пзде- панпрованных (отбивных) котлет непаниро- лий из свинины и телятины и пе ниже 2-го с. ванные котлеты слегка отбивают с обеих для изделий из остальных мясопродуктов сторон, погружают в яичную массу (льезои) (добавляется не более 15% к весу готового и панируют в сухарной муке. Благодаря пред- фарша), поваренной пищевой соли, лука реп- варительному разрыхлению мышечной ткани чатого, черного молотого перца, панпровоч- отбнвные котлеты имеют нежную структуру. ных сухарей, жиров (говяжьего, бараньего, Вырабатываются натуральные котлеты из сви- евиного, костного, маргарина, кухонных жи- вицы и натуральные из баранины. ров, коровьего масла), яиц и воды. Техноло- Натуральная из баранины гия приготовления сводится к следующему: (в е п а н и р о в а н и а я) изготовляется пз мясо, освобожденное от костей и сухожилий баранины II категории упитанности. Выре- измельчают на волчке через решетку с отвер- зается между ребер (спинная и поясничная стаями диаметром 2—3 мм, смешивают с за- части) косым надрезом поперек расположения моченным в воде или молоке хлебом и дру- мышечных волокон. Поверхностный жир не гимн составными частями. Котлетную массу удаляют. Выпускаются весом 125 г. Может формуют на порции и панируют в сухарях быть также весом 90, 130 и 170 г. В зависимости от формы, приданной изде- Натуральная пз свинины лиям, их делят на: собственно котлеты (круг- (н с п а н и р о в а н н а я) нарезается из спин- лые пли овальные, приплюснутые с одних ной или поясничной части свиной туши (ос- заостренным концом, толщ. 1,5—2,0 см), би- тывшей пли охлажденной). Выпускается весом точки (круглые, приплюснутые, толщ. 1—2 с.ц 95, 125, 130 и 165 г. и шницели (овальные, приплюснутые, толщ Отбивная в панировке пз ба- 1,0—1,5 см). р а и и н ы нарезается из спинной и пояснил- Киевская приготовляется из свинины вой частей туши весом 125, 155 и 190 г, вклю- жирной упитанности. Вес 50 г, форма оваль- ная вес реберной косточки. Вес готовой кот- ная. Укладывают в лотки па ребро в три ряда, леты 135, 165 и 200 г, в т. ч. 6 г сухарей и 4 г по 25 шт. в ряд. В ящике 225 шт. яичной массы. Любительская приготовляется из Отбивная в панировке пз говядины I и II категорий упитанности. Вос с в и н и п ы нарезается весом (вместе с ре- 75 г, форма овальная с заостренным концом берной косточкой) 115 г. Вес готовой Рецептура приготовления рубленых котлет котлеты 125 г, в
т. ч. 6 г сухарной муки и 4 г яичной массы. Может так- же выпускаться весом 155 и 190 г. Согласно ГОСТ 4724—49 котлеты должны отвечать следующим требо- ваниям: поверх- ность должна быть слегка влажной, но не липкой и не заветрпвшейся. Не допускается нали- чие сухожилий, пленок, хрящей и мелко раздроблен- ных косточек. Мышечная ткань Наименование котлет Сырье (в г)
| Ее = 3 Е 5 = £ S g S Eg
Киевская . . . . Любительская Московская го- вяжья .... Пожарская сви- Свинина 28,4 Говядина 45,0 Говядина 25,0 Свинина 45,0 Высшего 10°, о’ 2-го с. 7.0 Высшего 10° о' Яйца илп меланж 2,0 Жир- сырец 4,47 Яйца 2 0,5 0,5 1,0 1,0 1,5 0,03 0,15 0,03 0,15 10,0 10,5 10,0 10,5 2,00 5,85 2,00 5,85
331
КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ — КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ
332
Укладывают на лотки в два ряда. В ящике
150 шт.
Московская говяжья приготовля-
ется из говядины lull категорий упитанности.
Вес 50 г, форма круглая, приплюснутая. Укла-
дывают на ребро в три ряда по 25 шт. в ряд.
В ящике 225 шт.
Пожарская свиная приготовляет-
ся из свинины жирной категории упитанности
(30—40% жира), из к-рой предварительно
удаляются сухожилия и хрящи. Мясо должно
составлять не менее 60% веса готового фар-
ша. Вес 75 г, форма овальная. Укладывают
на лотки в два ряда.
Виточки приготовляются по такой же
рецептуре, как любительская и московская
говяжья котлета, но имеют круглую приплюс-
нутую форму, толщ. 1—2 см.
Шип цель приготовляется по той же
рецептуре, как любительская и московская
говяжья котлета, но имеет овально приплюс-
нутую форму, толщ. 1,0—1,5 см.
Сырье, используемое на приготовление од-
ной рубленой котлеты, приведено выше в таб-
Согласно ГОСТ 2164—48 котлеты должны
отвечать следующим требованиям: поверх-
ность должна быть равномерно запанирована,
без трещин или ломаных краев, консистенция
однородная, без сухожилий, хрящей, кусоч-
ков костей или нелромешанных кусочков
хлеба; содержание соли 1.5—2,5%. Запах
свойственный доброкачественному мясу, без
кислого и других посторонних запахов. Вес
котлет 50, 75 и 100 г. Отклонения в весе до-
пускаются в пределах 5%. Срок хранения
пе более 12 час.
Жареные котлеты
Выпускаются жареные котлеты натураль-
ные п рубленые.
Натуральные жареные котлеты пз баранины
л свинины должны сохранять форму, иметь
светло-желтую пли светло-коричневую поверх-
ность, нс быть недожаренными или пережа-
ренными. В разрезе бараньи котлеты имеют
светло-коричневый цвет, свиные — светло-се-
рый. Вес свиных отбивных котлет 95, 120
и 145 г, бараньих отбивных — 87, 112 и 137 г-
Рубленые жареные котлеты после обжари-
вания должны сохранять свою форму. По-
верхность слегка выпуклая, покрытая одно-
родной коричневой хрустящей корочкой без
разрывов, трещин и ломаных краев. В раз-
резе масса совершенно однородного, бледно-
серого цвета (без розово-красного оттенка).
Нс допускается привкус хлеба или прогорк-
лого жира. Котлеты должны быть сочными,
мягкими.
Оценка качества изделий производится по
органолептическим показателям. К реализа-
ции не допускаются неполновесные (конт-
роль производится путем поштучного взве-
шивания не менее *п —' * ---------------
порчи, сломанные,
10 шт.), с признаками
, ., помятые, загрязненные,
недожаренные и подгорелые изделия. Для
контроля соблюдения рецептуры производят-
ся физико-химические и микробиологические
исследования (ГОСТ 7269—54 и 4288—
48) В рубленых котлетах определяют коли-
чество сухих веществ (цо нормам 30—35%),
содержание хлеба (без панировки в % к весу
готового изделия — 18%), содержание пова-
ренной соли (1,5—2,5%), кислотность (3,5°),
а также исследуют полуфабрикаты или гото-
вые изделия на присутствие кишечной палоч-
ки, бактерий группы параколп, сальмонелла
и протея. Для реализации укладывают в ме-
таллические луженые, алюминиевые или де-
ревянные (последние покрыты прочным пи-
щевым лаком) лотки. Котлеты, уложенные
в один лоток, должны быть одного вида с при-
мерно одинаковой темп-рой. Котлеты и биточ-
ки укладывают на ребро с наклоном или друг
на друга (по 3 шт.), шницели — ступенчато,
широкой стороной вниз. Всего в лоток укла-
дывают не более 20 шт. изделий. Открытые
лотки покрывают марлей пли бумагой. Лотки
снабжают талонами с указанием: наименова-
ния предприятия и изделия, вида мяса, ко-
личества изделий, даты и времени изготовле-
ния, срока реализации, номера и фамилии
укладчика. Реализация разрешена только в
предприятиях, имеющих холодильные уста-
новки. Продолжительность храпения ие долж-
на превышать 12 час.
КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ приготовляются из
филе охлажденной или мороженой рыбы (трес-
ки, судака, окуня морского, щуки, жереха,
кутума, камбалы и дальневосточных лососе-
вых) с добавлением пшеничного хлеба, сли-
вочного масла, обжаренного лука, рыбного
бульона, перца и соли. Вырабатываются по
ТУ МТ СССР и МРП СССР 448-11—55
в виде полуфабрикатов (по рецептуре №№ 4
и 5) и готовых жареных котлет (по рецептуре
Полуфабрикаты — подготовленные к обжа-
риванию котлеты, приготовленные из охлаж-
денной или мороженой рыбы 1-го с. (до-
пускается использование рыбы, отнесенной
из-за наружных повреждений ко 2-му с.)
и доброкачественных срезков мяса осетровых,
частиковых и лососевых рыб, полученных при
разделке рыбы. Масло, яйца, лук, соль и дру-
гие продукты должны быть не ниже 1-го с.
Для панировки используются пшеничные па-
нировочные сухари и мука пшеничная 72%-во
го помола. Технология приготовления сво-
дится к следующему: промытая рыба (моро-
женая — предварительно дсфростированная)
разделывается на филе, с удалением реберных
Наименование сырья и материалов Рецептура (в кг)
№ 4 М> 5
Филе (обеешкурепное): пз судака 54,0 24,0 13,3 1.0 1.7 1.0 0,045 5.0 60,0 15,4 11,5 1.0 2,0 4,0 1.0 0,05 5.0
пз трески
Хлеб пшеничный Бульон рыбный или вода Масло сливочное или мар- Лук репчатый обжаренный
Перец Сухари панировочные
333
КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ —КОТЛЫ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ
334
КОТЛЫ МЕТАЛЛЙЧЕСКИЕ предназна-
чаются для варки пищи, кипячения воды,
приготовления кормов для домашних живот-
ностей, кожи п пленок, а затем измельчается.
Фарш перемешивается с размоченным в рыбном
бульоне или в воде пшеничным хлебом, жа-
репым луком, солью, молотым пер- цем; для тресковых котлет добав- ляются также яйца. Котлеты па ни- Ассортимент п основные размеры металлических котлов чугунных
руются, охлаждаются до 6° и упа- ковываются. Приготовляются по двум рецептурам — №№ 4 и 5. Котлеты рецептуры Д'- 4 изготовляются из судака, а № 5 — из трески с добав- лением яиц (см. табл. 1); сырье ука- запо на 100 кг котлет. Котлеты должны иметь овальную Наимено- вание ГОСТ Форма й! а : ё i «8 о° а а
Чугунные 4 30
или круглую форму, равномерно за- панированную поверхность, одно- родный хорошо промешанный фарш. Консистенция вязкая, цвет па раз- резе серый с желтоватым оттенком, запах свойственный данной породе рыбы, с. легким букетом пряностей. Толщина котлет 1,5—2,0 см, вес 45—50 г или 80—85 г. Содержание соли 1,5—2,5%. Укладываются на лотки. Упаковываются в ящики и картонные коробки вместимостью до 10 кг н драночные коробки емкостью до 5 кг. Хранят при темп-ре не выше 6° не более 12 час. Жареные (готовые) котлеты изго- товляются по трем рецептурам — №№ 1, 2 и 3, отличающимся набором ин- гредиентов (см. табл. 2); сырье ука- зано на 100 кг котлет. Обжариваются в растительном мае- Сферические
черные тип А (рис. 1) (нолушаро- вые) 4(1 60 5 1 и 580 5! 18 23
черные тип Б (рис. 2) 7898-56 Выпуклые (плоскодоп- 4 6С 10 12 16С 20 25 30 400 50 420 ?.и 530 65С 700 78< 850 90( 050 100(1 1050 4, 6^ 8* 9, 10. 15’, 14 20 1 38 54 64 75 107 155 180 275 328
Чугунные эмалирован ные кашевар- 6936—54 Выпуклые (плоскодон- 1 185 205 225 245 260 285 300 320 340 з! 4’, > 2’, 3, ) 4, > 6, в, ।
100 кг обжаренных и охлажденных котлет) 10 кг, потеря веса при обжарке ных, а также для других хоз. и производствеп- и охлаждении 20%. К. р. обжариваются ных нужд. Относятся к группе посуда метал- на сотках, погружаемых в растительное лическая (см.). Различаются по материалу
Рецептуры приготовления жареных котлет
Филе обесни<урепное:
из судака ..........
из щуки..........
Хлеб пшеничный 72%-ный
Бульон рыбный пли вода
Наименование сырья
и материалов
гарпи ................
Лун репчатый обжаренный
Сухари панировочные . . .
Рецептура (в кг)
№ 1 № 2 № 3
67,5 33,7
33,8
— 75
30,0 30,0 19,3
16,6 16,6 14,4
1,3 2,0 1.3 2,0 1,3 2,4 5,0
1,3 0,045 6,3 1,3 0.045 1,3 0,05 6,3
масло, нагретое до 140—170°, на 5—9 мин.,
до получения румяной коричневой корочки
или на противнях. Котлеты должны иметь
овальную или круглую форму, толщ. 1,5—
2,0 см: консистенция от сочной до плотной,
некрошашаяся, корочка румяная, цвет на раз-
резе серый, вкус и запах приятные, с арома-
том пряностей и легким привкусом обжарен-
ного лука. Упаковываются в деревянные, по-
крытые пищевым лаком, ящики емкостью
10 кг. Хранят при темп-ре 8° не более 24 час.
(чугунные и из алюминиевых сплавов), по
отделке (черные и эмалированные), по форме
(полушаровые — тип А и плоскодонные —
тип Б), по размерам (емкости) — от 2 до
500 л, по конструкции: переносные (емкость
до 25 л) — с ручками различной формы или
с проволочной дужкой (подвесные), а также
стационарные (вмазиыс) — для замуровки в
кирпичную кладку (емкость св. 25 л).
К. м. подвесные с проволочной дужкой ем-
костью 3 л известны под названием казанки.
К. м. изготовляются в основном чу-
гунные черные и эмалированные (см. табл.).
КОТЛЫ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ
336
К. м. кашеварные изготовляются также
аз вторичных алюминиевых сплавов. Выпус-
каются по ТУ поставщиков емкостью 3, 8
Рпс. 3. Котел чугунный эма-
лированны!) кашеварный
Требования к качеству, проверка качества,
маркировка, упаковка, транспортирование и
хранение,— см Посуда металлическая.
КОТЛЫ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ служат для
получения горячей воды (в водогрейных
котлах) или пара (в паровых котлах), ис-
пользуемых в качестве теплоносителя в систе-
мах центрального водяного отопления от-
дельных квартир, небольших жилых домов,
коммунальных зданий и парового отопления
пром, зданий. Изготовляются чугунные с топ-
ками для твердого или газообразного топлива.
Чугунные секционные отопительные котлы
с топками для твердого топлива (рис. 1)
состоят из отдельных собранных вместе
полых секций, наполняемых водой. Секции
друг с другом соединяются коническими
ниппелями, выставляемыми в ниппельные
отверстия секций. Через эти отверстия
внутренние полости секций сообщаются друг
с другом. Снаружи каждая секция имеет
вертикальные ребра, к-рые после соединения
секций друг с другом образуют каналы
для дымовых газов, выходящих из топки
котла. Секции изготовляются двух видов:
наружные (передняя и задняя) и средние.
В передней секции размещаются топочная,
шуровочная и поддувальная дверки. В более
крупных котлах дверки, необходимые для
обслуживания топки, монтируются на фрон-
товой плите, размещаемой внизу под передней
секцией котла. На передней секции наверху
имеется патрубок, называемый отводом (па
некоторых котлах он устанавливается на зад-
ней секции), предназначенный для присоеди-
нения трубопровода, по к-рому из котла
подастся горячая вода в систему отопления
дома. На задней секции внизу имеется отвод,
по присоединяемому к нему трубопроводу
в котел поступает возвращаемая из системы
отопления вода. Число средних секций бы-
вает различное, от этого зависит величина
поверхности нагрева котла. Поверхностью
нагрева котла называется та его поверх-
ность, к-рая (со стороны наружной поверх-
ности секции) омывается дымовыми газами,
идущими из топки, и облучается. Поверх-
ность нагрева котла выражается в м-. Котлы
могут иметь внутреннюю и внешнюю тонки.
Внутренняя топка образуется стенками сек-
ций котла и колосниковой решеткой, распо-
лагаемой непосредственно у низа секции.
Внутренние топки пригодны для сжигания
высокосортного угля. Для сжигания низко-
сортного топлива топка должна иметь боль-
ший объем топочного пространства.Топка обра-
зуется кирпичными стенками, на определенном
расстоянии от низа секций, между стопками
укладывается колосниковая решетка — такая
топка называется внешней. Под колосниковой
решеткой находится зольник. При установке
на водогрейных котлах барабанов — паро-
сборников они могут быть использованы как
паровые отопительные котлы низкого давле-
ния. По правилам Котлонадзора котлы, до-
пускаются к эксплуатации как водогрейные
при нагревании в них воды не выше 115°
или как паровые при избыточном давлении
пара до 0,7 кг'см*. Определение темп-ры воды
при выходе из водогрейного котла произво-
дится с помощью термометра, обычно уста-
навливаемого на передней секции сверху.
Наблюдение за давлением пара в паровых
котлах ведется с помощью манометра, уста-
навливаемого на паросборнике. Наблюдение
за уровнем воды производится по водомер-
ному стеклу, устанавливаемому на переднем
днище паросборника.
Чугунные секционные отопительные котлы
для твердого топлива выпускаются следующих
моделей: малые котлы, разработанные
ВНИИСТО (Всесоюзным научно-исследова-
тельским институтом санитарно-технического
оборудования); котлы ВНИИСТО-Мч боль-
шой модели; «Универсал-3»; МГ-2; газовый
котел «Луч».
Отопительные водогрейные
котлы ВНИИСТО-Мч малой модели
(рис. 2) с поверхностью нагрева от 0,54 до
0,99 мг предназначаются для отопления не-
больших жилых, гл. обр. индивидуальных,
домов, а также для отопления отдельных
квартир. Котел состоит из средних и крайних
секций, соединенных между собой конусными
ниппелями и стяжными болтами. Количество
средних секций зависит от величины поверх-
ности нагрева котла (см. табл. 1).
При установке котел изолируется асбесто-
вым листом и кожухом из листовой стали.
Для установки котла не требуется специаль-
ного помещения. Он может быть установлен
в любом удобном для его обслуживания месте,
может быть также присоединен к кухонной
плите; такое устройство называется котел-пли-
та. Котел должен отвечать требованиям ГОСТ
8317—57. В топке котла можно эффективно
сжигать только сортированный антрацит. Теп-
лопропзводительность котлов достаточна для
337
КОТЛЫ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ
338
Рис. 1. Отопитель-
ный чугунный сек-
ционный котел (прин-
ципиальная схема):
а — поперечный раз-
рез; б — продольный
разрез; 1 — секции;
2— ниппель; 3—нип-
пельные отверстия;
4 — ребро; 5 — ка-
налы между секция-
ми для дымовых га-
зов; с — средние сек-
ции; z — передняя
секция; з — топочная
дверка; 9 — шуровоч-
ная дверка; 10 —
поддувальная двер-
ка; 11 — отвод; 12 —
колосниковая решет-
з г
I fS <5 <в
Рис. 2. Отопительный водогрейный котел ВНИИСТО-Мг малой модели: а — вид спереди; б — продоль-
ный разрез; 1 — передняя секция: 2 — дверка чистки; 3 — загрузочная дверка; 4 — шуровочная дверка;
5 — спиральная ручка; 6 — задняя секция; 7— отвод для присоединения трубопровода, по которому по-
ступает горячая вола в систему отопления; S — отвод, к которому присоединяется обратный трубопровод
системы отопления; 9 — термометр; 10 — дымоотвод; 11 — патрубок газохода; 12 — шибер; 13 — рамки
дли дверок; 14 —табличка с характеристикой котла; 15 —средние секции; 16 — ниппели; 17 — стяжные
болты; 13 —колосниковая решетка; 19 — зольниковый ящик; 20 — щели для впуска воздуха; 21 —
ручка шибера
339
КОТЛЫ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ
340
отопления двух- и трехкомнатных квартир
площадью 40—60 л2.
= I h Xg ; = 1 Sih §§£= = Б.§« с с = Габаритные размеры 8 Я
длина рина
0,54 0,69 0,84 0,99 1 5000 7000 8500 10000 280 350 420 490 350 350 350 350 815 815 815 815 124 140 157 173
котлы ВЙЙЙСТО -Мч большой м о д с-
л и (рис. 3) с поверхностью нагрева от 1,18
до 3,74 м2 предназначаются для поквартирного
отопительных котлов ВНПИСТО-Мч большой модели
h м ё II о ХЁ 8 = г л 5 h о а Габаритные размеры (в м.ч) 8 и
длина сота
1.18 1,50 1,82 2,14 2,46 2,78 3,10 3,42 3, 74 i । 10 10000 14000 18000 22000 26000 30000 34000 38000 42000 320 400 480 560 640 720 800 880 960 460 460 460 460 460 460 460 460 460 1040 1040 1040 1040 1040 1040 1040 1040 1040 214 247 280 313 346 379 479
Котел устанавливается па полу па одно-
рядную подстилку из кирпича. Снаружи по-
крывается асбестовой прокладкой и кожухом.
Внутренняя топка котла предназначена для
Рис. 3. Отопительный секционный котел ВНИИСТО-Мч большой модели: а — общий вид;
б — продольный разрез: 1 — передняя секция; 2 — задняя секция; 3 — колосники; t — средние
секции; S — кожух; 6 — золышковая дверка; < — шуровочная дверка; S — загрузочная дверка;
9 — дверка чистки; 10 — патрубок для отвода дыма; 11 — шибер
отопления и отопления небольших одноэтаж-
ных п двухэтажных домов. Собираются из
двух типов секций: крайних и средних, соеди-
ненных между собой конусными ниппелями
и стяжными болтами. Котлы имеют съемные
плитчатые колосники. Количество средних
секций зависит от требуемой поверхности на-
грева котла (см. табл. 2).
сжигания высокосортного и брикетированного
топлива, сортированного антрацита (при этом
он может работать без обслуживания 8—
10 час.), а также торфа и дров (загрузку топ-
лива при этом необходимо производить через
1—1J4 часа). Топка работает на естественной
тяге при разрежении над слоем топлива ок.
1 jui водяного столба. Такая незначительная
341
КОТЛЫ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ
312
тяга вполне отвечает условиям установки
котлов в одноэтажных домах при незначитель-
ной высоте дымовой трубы. Поэтому в котле
предусмотрен один ход дымовых газов и верх-
ний выход их из котла. Для установки котла
с поверхностью нагревало 1,8 м* не требует-
ся специального помещения, котел может быть
установлен в любом удобном для обслужива-
ния и присоединения к дымовой трубе место.
Котлы с поверхностью нагрева св. 1,8 м2 ус-
танавливаются в подвале. Котлы описанного
типа должны отвечать ГОСТ 7252—54.
Отопительные водогрейные
котлы «Универсал-3» — более круп-
ные, предназначаются для отопления жилых,
коммунальных и пром, зданий, а также
для теплоснабжения парников, теплиц и
других производственных помещений. Сос-
тавляются из правых и левых секций
двух типов: крайних (передних и задних)
и средних, собранных в пакеты. Средние
секции имеют Р-образную форму. Котел «Уни-
версал-3», предназначенный для сжигания
антрацита, имеет внутреннюю топку и колос-
никовую решетку, составленную из непо-
движных плитчатых колосников, устанавлива-
емых на приливы средних секций. Котлы
«Универсал-3», предназначенные для сжигания
бурых углей и торфа, имеют внешнюю топку,
для удобства обслуживания колосник делается
опрокидным. Для повышения темп-ры, необ-
ходимой для сжигания низкосортного топлива
в топке, в пазах секций котла устанавливают-
ся кирпичи-сводики. Для увеличения пло-
щади колосниковой решетки пакеты раздви-
нуты, проем между ними сверху закладывает-
ся огнеупорным кирпичом. Средние секции
имеют вертикальные ребра, образующие между
секциями каналы, по к-рым движутся дымо-
вые газы, выходящие из топки. Внизу под
передними секциями котла размешается фрон-
товая плита, к к-рой крепятся загрузочная
дверка и зольниковая коробка с дроссель-
клапаном, служащим для регулировки под-
водимого к топке дутьевого воздуха. Вода
в котел подводится через нижний тройник,
вмонтированный в отводы, присоединенные
к крайним задним секциям. Нагретая вода
отводится в систему отопления через верх-
ний тройник, установленный между отводами,
присоединенными к передним секциям котла.
Паровой котел «Универсал-3» характеризует-
ся наличием барабана — паросборника, при-
соединенного к водогрейному котлу соеди-
нительными коленами. Поверхность пагрева
котлов «Универсал-3» зависит от количества
средних секций — от 18,2 до 46,2 л»2 (см.
табл. 3).
В зависимости от поверхности нагрева теп-
лопроизводительность котла при сжигании
антрацита сортированного с дутьем колеблет-
ся от 182000 до 462000 ккал мае, без дутья
от 109000 до 277000 ккал,час.
Отопительный котел М Г-2
предназначен для отопления более крупных
зданий, чем котел «Универсал-3». Поверхность
нагрева (в л»2): от 17,1 до 79,2; тепло-
производительность (в ккал/час) от 211600
до 960400.
Котлы «Универсал-3» и МГ-2 устанавли-
ваются в отдельных помещениях (в ко-
тельных), обычно в подвалах отапливаемых
домов.
Габаритные размеры
h ii секций ii Габариты котла (в мм) И Н h а т
I | i = 1
Стоп кой для ант р а и п т а
18,2 2 182000 84.' 150011860 1628
23,8 2 2 238000 1095 1500 I860 1998
29,4 18 2 2 294000 1 345 1500 186С 2369
35,0 2 2 350000 2737
40,6 26 2 2 406000 1845 1500 186С 3108
46,2 30 2 462000 2095|1500|1860 3479
Сто к о й для буры уг лей ито РФ а
18,4 10 л 145000 845 1650 2450 1845
24,0 & 190000 1095 1 6 5 0 2 4:, С 2226
29,6 18 4 235000 1345 1650 2450 2607
35,2 22 £ 280000 1595 1650 • 4 5 0 2987
40,8 26 325000 1845 1 650 2450 3368
46,4 30 - 4 370000 2095 1650 2450 3750
Ото п Л н .1 Й г а 3 о ы й к О-
тел «Луч» (рис. 4) предназначается для
отопления многоквартирных жилых домов.
Рис. 4. Отопительный газовый котел «Луч»
В зависимости от числа секций имеет поверх-
ность нагрева (в л«2): 14,7; 22,1 и 29,4 (см.
табл. 4). Секции котлов имеют игольчатую
поверхность, обеспечивающую более высокий
коэффициент теплопередачи от топочных га-
зов к стенкам котла. По краям секпий имеют-
ся вертикальные ребра, к-рые образуют между
343
КОТЛЫ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ — КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ
секциями в собранном виде щелевые газо-
ходы. Котел «Луч» имеет постамент в виде
четырехугольной чугунной рамы, устанавли-
вается на кирпичную или бетонную подушку.
характеристика
| н (В и ? S. ;5- 2 = = ° ей Rg > gS Габаритные размеры 8 и
5 3
22’,1 29,4 9 13 17 150000 225000 300000 32 48 64 8 12 16 1349 2128 2610 925 925 925 2474 2525 2550 1926 2440 3073
Котел оборудован регулирующей автомати-
кой, предназначенной для поддерживания не-
обходимой темп-ры воды или давления пара,
и автоматикой безопасности для отключения
поступления газа ко всем горелкам при зна-
чительном уменьшении давления газа пли
прекращении его подачи. Для обеспечения
постоянной тяги и защпты горелок от отрыва
от них пламени и задувания ветром при «оп-
рокидывании тяги» котлы снабжены тягопре-
рыватслями. Водогрейные котлы «Луч» рас-
считаны для системы водяного отопления с
темп-рой нагрева воды до 115°. Могут рабо-
тать и как паровые с давлением до 0”7 кг/сл»*
(по манометру), с этой целью котлы с по-
верхностью нагрева 14,7 м2 снабжаются паро-
сборником. Котлы с поверхностью нагрева
22,1 и 29,4 м2 паросборника не имеют, в них
зеркало испарения образуется в верхней части
секции котла. Котлы «Луч» снаружи покры-
ваются теплоизоляцией и кожухом. Уста-
навливаются в специальных помещениях, от-
вечающих требованиям Государственной тех-
нической газовой инспекции.
Котельные секции, отводы, фланцы, колос-
ники и чугунные детали котельно-топочной
гарнитуры изготовляются из серого чугуна.
Наружная поверхность котла грунтуется и
окрашивается в два слоя. Котлы поставляют-
ся комплектно. Вместе с котлом поставляют-
ся: расширительный бачок, служащий в сис-
теме водяного отопления для вмещения при-
роста объема воды и отвода воздуха, термо-
метр в металлической оправе, резак, лопата
для угля, кочерга и ерш для чистки газохода.
Перед упаковкой или отправкой обработан-
ные наружные поверхности деталей и узлов
котла покрываются антикоррозийной смаз-
кой. Котел в сборе и инструмент к нему
упаковываются в прочную деревянную тару.
На каждой секции котла отливается товарный
знак завода-поставщика и год выпуска. На
лицевой стороне загрузочной дверки прикреп-
ляется металлическая табличка с указанием:
наименования министерства, в систему к-рого
входит завод-поставщик, наименования заво-
да-поставщика, названия котла, года выпуска,
заводского номера котла, поверхности нагрева
в м2, максимальной темп-ры теплоносителя,
номера стандарта. К каждому котлу прила-
гается техн, паспорт, в к-ром приводятся
те же сведения, что и на табличке, а также
указывается количество крайних и средних
секций, рабочее давление котла в кг/смг,
пробное гидравлическое давление в кг/с.и=.
теплопропзводитсльность котла по стандарту
в ккал^час, площадь колосниковой решетки,
результаты гидравлических испытаний. К
каждому котлу прилагается инструкция по
монтажу и эксплуатации, а также ведомость
комплектации котла.
КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ — тепловые
аппараты, снабженные собственным обогре-
вом и отличающиеся от наплитпых котлов
лучшим использованием тепла, более эконо-
мичным расходованием топлива или электро-
энергии и возможностью точно регулировать
характер кипения — от бурного до тихого.
В новейших типах котлов с газовым и электри-
ческим обогревом переход с большей мощ-
ности на меньшую совершается в момент за-
кипания содержимого котла автоматически.
Типы пищеварочных котлов. По виду
энергии К. п. делятся на: 1) котлы огне-
вые на твердом топливе, 2) котлы газовые,
3) котлы паровые, 4) котлы электрические;
1) котлы с непосредственным обогревом, 2) кот-
лы с косвенным обогревом; по конструк-
открытые, 2) котлы закрытые и, наконец,
1) котлы в кирпичной кладке, 2) котлы в ме-
таллическом кожухе.
К открытым принадлежат К. п., за-
крываемые легкими тонкостенными крышками,
вследствие чего внутри рабочего котла не мо-
жет создаваться избыточное давление. В за-
крыт ы х котлах крышка, снабженная уплот-
нительным кольцом, с помощью накидных
болтов герметически изолирует рабочий котел
от окружающей среды. В результате этого
в рабочем котле при варке создастся избыточ-
ное давление, к-рое, однако, как правило,
не превышает 0,03 апги' благодаря наличию
в крышке котла специального приспособления
(клапана-турбинки). Этим К. п. отличаются
от автоклавов, варка в к-рых происходит
при давлении до 2 ати. Что касается разли-
чия в материале, из к-рого сделан корпус
котла, то кирпичная кладка применяется
только для т. н. вмазпых огневых котлов,
работающих на твердом топливе. Все осталь-
ные К. п. имеют металлический наружный
кожух.
Котлами с непосредственным
обогревом называются такие, у к-рых
теплоноситель (пламя и продукты горения —
в котлах твердотопливных и газовых или
электронагревательные элементы — в электро-
котлах) непосредственно нагревает металли-
ческие стенки и дно рабочего котла. Котлы
1 amu — атмосфера избыточная.
345
КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ
346
двойные стенки и днища, пространство ме-
жду к-рыми образует рубашку, заполняе-
мую водой, глицерином или маслом. Хотя
котлы с непосредственным обогревом и
имеют некоторые преимущества перед кот-
лами с косвенным обогревом (меныпий вес,
меньшая затрата времени на закипание,
более высокий — на 5—8% — к. п. д.), но
недостатком их является то, что при варке
в них каш, мучнистых и густых супов,
молока и т. п. легко может произойти
пригорание продуктов.
За исключением вмазных и некоторых
специальных типов походных огневых кот-
лов все современные К. п., изготовляемые
заводским путем, имеют косвенный обо-
грев, обеспечивающий равномерную пере-
дачу тепла внутреннему котлу и гаран-
тирующий подвергаемый варке продукт
от пригорания. Наиболее существенным
признаком, отлпчающпм друг от друга раз-
личные типы котлов, остается, т. о., вид
топлива или энергии, на к-ром работают
эти котлы.
К. п. огневые на твердом топливе. К этом}'
типу К. и. относятся котлы вмазпыс и котлы
с косвенным обогревом в
металлическом кожухе.
Котлы в м а з н ы е изго-
товляются из чугуна или
стали и имеют форму сужи-
вающегося книзу усеченно-
го конуса (рис. 1); они уста-
навливаются в очаг с кир-
пичной кладкой (рис. 2).
Для удобства очистки кот-
ла и его лужения он де-
лается съемным. Основные
нон - схема с дна- размеры вмазных котлов
метрами верхнего приведены в табл. 1.
1,1 \ ,л х .. Котлы с кос
ншннего (<13) сече-
НС ухе (емкость 125 л),
целиком изготовляется на з-дс и показате-
ли его работы не зависят от искусства печ-
ников, кладущих обмуровку и газоходы
вмазпого котла. Устройство котла с косвен-
ным обогревом показано на рис. 3: вну-
тренний котел 5 пз нержавеющей стали по-
мещен над парогенератором, составляющим
«'дно целое с пароводяной рубашкой 6. Паро-
генератор состоит из двух концентрических
цилиндров 8 и 9 кольцевого сечения. Размеры
котла (в мм): дл. 1258, шир. 1088, выс. до об-
реза — 100, полная — 1250. Вес котла 430 кг.
Топливо (дрова или уголь) забрасывается
в топку 10 через горловину загрузочного
окна 1. Котел присоединяется к дымовой
трубе через патрубок 11.
344
КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ
348
Котел снабжен обычной для всех типов
котлов с пароводяной рубашкой, работающих
под избыточным — до 0,5 ати — давлением,
защитной арматурой: манометром, двойным
предохранительным клапаном, воздушным
краном и краном контроля уровня воды в ру-
башке. Обычным для всех стационарных кот-
лов является и устройство крышки 4, снаб-
женной отражателем 3 и клапаном-турбинкой
2. Горячая и холодная вода к котлу подво-
дится по трубопроводам 12. Как и все котлы
в металлических кожухах, этот котел облицо-
ван стальными листами, покрытыми эмалью
светлых цветов. Между облицовкой и стен-
ками пароводяной рубашки и парогенератора
положена тепловая изоляция 7.
Время нагрева котла до кипения (по ре-
зультатам испытания ЦНИЛ) составляет от
70 до 80 мин. при отоплении дровами и до
90 мин. при отоплении антрацитом. Расход
топлива на нагрев воды в котле до темп-ры
кипения составляет: 5,2—5,6 кг условного
топлива — при дровах; 6,3—6,9 кг условного
топлива — при антраците, а на поддержание
кипения — 1,5—2,16 кг/час условного топлива
при дровах и 1,2—1,7 ке'час условного топ-
лива при антраците. Темп-pa на боковых
поверхностях котла не превышает 55°.
К. п. газовые. Для обогрева газовых К. л.
применяются искусственные и природные газы
различной теплотворности (от 2500 до 9000
ккал/нм3)*. Так как эти газы обладают зна-
чительной токсичностью и взрывоопасны, то
при эксплуатации газовых котлов требуется
строгое соблюдение правил техники безопас-
ности. Выпускаются следующие газовые кот-
лы: стационарные — емкостью 125 и 250 л
(ГК-125 и ГК-250) и опрокидные — емкостью
60 и 40 л (ГК-60 и ГК-40). Устройство газового
котла ГК-250 показано на рис. 4. Так же как
иые газовые горелки 4. Продукты горения от-
водятся от котла через патрубок 5.
Горелочное устройство укреплено на съем-
ной коробке, соединенной с газовым коллек-
тором. Управление газовыми горелками авто-
матизировано и обеспечивает наибольшую эко-
номичность и наилучшие технол. показатели
работы котла благодаря возможности своевре-
менного перевода его с режима нагрева на ре-
жим тихого кипения с соответствующим (в 10—
12 раз) снижецием часового расхода газа. Зна-
чение защитной автоматики котла заключается
в том, что в случае временного перерыва в по-
даче газа из сети, а затем возобновления по-
дачи автоматически исключается опасность
скопления газа в помещении и возможность
вследствие этого отравления людей, а также
хлопка или взрыва при попытке снова за-
жечь газ.
Расход газа газовым котлом (ГК-250) в
250 л составляет 5,52 нм3/час при нагреве
котла, 0,5—0,6 нм31час прп варке. Время до-
ведения котла до кипения 60—65 мин. при
давлении газа 50 мм вод. ст. и теплотворности
газа 6300—6500 ккал/нм3. Техн, данные
газовых котлов приведены в табл. 2.
Технические данные газовых котлов
ГК-60
980
900
Длина (в Л1Л<) . .
Ширина (в лш) .
Высота до обреза
Высота полная
ГК-250
ГК-125
Время закипания
(в мин.) ....
Расход газа пр»
нагреве
(в нл(3/час) . .
Расход газа в
процессе варки
1255
1165
1060
1290
490
70—80
1075
060
1020
1100
1240
370
50—60
1280
185
ГК-40
980
800
1100
1280
170
35-45
К. п. паровые (рис. 5) выпускаются ем-
костью 250, 125, 60 и 40 л (ПК-250, ПК-125,
ПК-60 и ПК-40). Рассчитаны на давление пара
до 0,5 апги. Техн, данные К. п. паровых при-
ведены в табл. 3.
Коэффициент полезного действия К. п. па-
ровых составляет 0,6—0,9. Он сильно колеб-
лется в зависимости от влажности пара, по-
ступающего из паропровода.
и в котле с дровяной топкой, парогенератор
газового котла 1 состоит из двух концентри-
ческих кольцеобразных цилиндров, соединен-
ных с пароводяной рубашкой 2. Полость
внутреннего цилиндра образует камеру сго-
рания 3, в к-рой установлены три инжекцион-
нм — нормальный метр.
Тип котла 5.8 у 5 = 5? и h Й а 5 Э Высота (В МЛ<)
1 о
ПК-40 25—30 20 . 160 980 545 1040
ПК-60 10—35 15 170 980 561 117 6 1040
ЦК-125 35-40 40 1 ни; 1 1 21 981 ИЗО 900
ПК-250 40-45 80 1 425 1280 1150 1150 920
КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ
350
котла и дном пароводяной рубашки. В кот-
лах большей емкости ввиду большого числа
тэнов под пароводяной рубашкой устанавли-
К. п. электрические нагреваются электри-
ческим током, проходящим либо по металличе-
скому нагревательному сопротивлению, либо
через воду. Котлы второго типа называются
электродными. Нагревательные элементы с ме-
таллическим сопротивлением могут распола-
гаться непосредственно под днищем варочного
котла, в этом случае котел в целом будет от-
носиться к типу котлов с непосредственным
обогревом.
Рис. 6. Электроварочпый опрокпаной
котел ЭК-60
В электроварочиых котлах с косвенным
обогревом нагревательные элементы (в элект-
родных котлах — электроды) для обеспечения
лучших условий передачи тепла вводятся не-
посредственно в воду, находящуюся в ниж-
ней части полости, образующей пароводя-
ную рубашку котла. В этих котлах исполь-
зуются трубчатые электронагреватели — тэны,
располагающиеся между дном внутреннего
вастся специальный парогенератор (рис. 9),
соединенный с полостью рубашки. Трубчатые
электронагреватели, предназначенные для ра-
Рпс. 8. Контактный манометр
и кнопки управления котла
ЭК-250
боты в воде, всегда должны быть полностью
покрыты ею. Частичное или полное («сухой
ход») обнажение тэпов может привести к пере-
горанию нагревательной спирали.
Различают К. п. электрические опрокидные
и стационарные. Опрокидной котел
электрический ЭК-60 емкостью 60 л (рис. 6)
представляет собой сосуд цилиндрической
формы 1, подвешенный на вилкообразной
чугунной станине 2. Внутренний котел из
нержавеющей стали помещен во второй котел
из обычной стали, пространство между их стен-
ками образует пароводяную рубашку. На съем-
ном чугунном фланце 3 второго котла укреп-
лены три тэна 4. Котел облицован стальны-
ми листами, покрытыми белой эмалью, а верх-
ний борт и крышка котла изготовлены из не-
ржавеющей стали. Между облицовкой котла и
стенками пароводяной рубашки положена теп-
351
КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ
352
лова я изоляция — мятая алюминиевая фольга
(альфоль). Для присоединения котла к элек-
тросети имеется вводный щиток 5, к к-рому
Рис. 9. Автоматический электрический котел ЭК-250
емкостью 250 л
присоединяется линия трехфазного тока 220 в.
Во всех опрокидных электроварочных котлах
введена автоматическая защита от сухого хода,
с помощью к-рой тэны автоматически отклю-
чаются от сети как при недостаточном уровне
воды в пароводяной рубашке, так и при по-
пытке произвести опрокидывание котла под
током. К опрокидным относится также котел
ЭК-40 емкостью 40 л. Техн, данные опрокид-
ных электрокотлов приведены в таб. 4.
Технические донные опрокидных электрокотлов
X Н 3_ “В 1=1 S5S <О =1 sie. И 3 Высота (В Jll.lt) и
§ g
ЭК-60 i,t6 1045 560 1175 1040 170
ЭК-40 5 0.85 1040 545 1175 1040 160
Электроварочные котлы стационар-
ные выпускаются емкостью 125 и 250 л
(ЭК-125 и ЭК-250). Общий вид электровароч-
ного котла типа ЭК-250 приведен на рис. 7.
Управление котлами ЭК-125 и ЭК-250 пол-
ностью автоматизировано. Осповпая аппара-
тура автоматического управления (магнитные
пускатели, реле, сигнальные лампы и т. д.)
установлена в станции управления, а часть
(контактный манометр 1 и кнопки управле-
ния — пуск и стоп 2)— на самом котле (рис. 8).
Дублирующие кнопки управления установле-
ны на дверце станции управления, так что
пуск в ход и остановка котла могут быть
произведены как с самого котла, так и
со станции управления, к-рую не обяза-
тельно устанавливать в непосредственной
близости от котла.
Нагрев стационарных электроварочных
котлов ЭК-125 и ЭК-250 осуществляется
шестью трубчатыми электронагревателями
(рис. 9), установленными в парогенерато-
ре 3, к-рый составляет одно целое с
пароводяной рубашкой котла 1—2. Труб-
чатые нагреватели 4 укреплены в крыш-
ке 5, герметически закрывающей пароге-
нератор. Отверстие 6 в стенке парогене-
ратора представляет собой входную часть
трубки, оканчивающейся краном уровня,
с помощью к-рого регулируется и прове-
ряется нужный уровень воды в парогене-
раторе. На крышку парогенератора вы-
ходят выводные шпильки тэнов. Они соеди-
нены с зажимами вводного щитка котла 7,
к к-рому подсоединяются силовые провода
и провода управления, идущие от станции
управления. Контактный манометр имеет,
помимо обычной манометрической стрел-
ки, две управляемые от руки задающие
стрелки. Поворачивая эти стрелки с по-
мощью специального ключа и устанавливая
их против соответствующего деления шка-
лы, задают нужные значения верхнего п
нижнего давления в пароводяной рубашке,
обеспечивающие правильный техиол. режим
для данного продукта или блюда.
Автоматическое управление электровароч-
ными котлами ЭК-250 и ЭК-125 обеспечивает
их высокую экономичность (табл. 5).
Стационарные электроварочные котлы ем-
костью от 100 л и выше могут снабжаться
электродным обогревом. Для
этого на дне пароводяной рубашки, а также
в специальной камере, расположенной под
нею, устанавливаются электроды — железные
шины прямоугольного сечения, свернутые в
виде трех концентрических спиралей и укла-
дываемые на ребро на специальных изолято-
рах. Греющей проводниковой средой служит
вода, покрывающая электроды и образуемый
при ее кипении пар.
Изменение уровня воды служит сред-
ством регулирования мощности, потребляемой
котлом.
Электродные котлы также имеют автома-
тическое управление, основанное на приме-
нении контактного манометра. К преиму-
ществам электродных котлов относятся боль-
шая простота конструкции, большая степень
надежности нагревательной системы, в к-рой
отсутствуют чувствительные к перегреву на-
гревательные спирали, так что котлам этого
типа «сухой ход» не страшен. К недостаткам —
значительные колебания потребляемой мощ-
ности, что предъявляет более высокие требо-
вания к качеству включающей аппаратуры,
зависимость потребляемой мощности котла от
качества (электропроводящих свойств) воды,
заливаемой в пароводяную рубашку.
Электроварочные котлы любого типа долж-
ны быть тщательно заземлены. Коэффициент
353
КОТРАН — КОФЕ
354
полезного действия электроварочиых котлов
колеблется от 0,69—0,70 (у котлов емкостью
20 л) до 0,86—0,90 (у котлов емкостью 400 л).
Таблица 5
Технические данные электроварочиых котлов
ЭК-125 и ЭК-250
! S к мощность Э Высота (в лиг) 2 Й
► 1 >.Ё
S i
ЭК-125 ЭК-250 250 16 30 2,67 5 1010 1190 885 1140 1200 1285 960 1040 307 425
Удельный расход электроэнергии в час при
пагреве котла до темп-ры кипения, отнесенный
к 1 л емкости, колеблется соответственно от
0,16 до 0,1 квт-ч,лчас, а при тихом кипении
(для процесса варки) от 0,033 до 0,014
квт-ч,лчас.
Лит.: Вышелесский А. Н., Тепловое обо-
рудование предприятий общественного питании. М.,
1955; Фалькнер И. И.. Электрические нагрева-
тельные приборы, М., 1941; М е III е р я к о в Ф. Е.,
Г а н М. Б., Гусев К). Л.. Оборудование предприя-
тий общественного питания, М.. 1949; В ы ш ел ве-
ский А. Н и др.. Технологическое оборудование
предприятий общестоеииого питании. М.. 1956.
КОТРАН — см. Акулы.
КбФЕ — семена вечнозеленого кофейного
дерева из рода Coffea L.,ccm мареновых Ни-
biacca. Пищевое значение заключается в его
особых вкусовых свойствах и способности
временно повышать работоспособность орга-
низма, благодаря входящему в состав К. ал-
калоиду кофеину, к-рый возбуждает централь-
ную нервную систему, усиливает сердечную
деятельность п пр К. содержит 30% (на сухое
вещество) экстрактивных веществ, кафсоль и
другие вещества, действующие па центральную
нервную систему и способствующие отделе-
нию желудочного сока. К противопоказано
детям и лицам, легко возбудимым и страдаю-
щим сердцебиением, больным язвенной бо-
лезнью п другими заболеваниями органов пи-
щеварения. Умеренное употребление в пищу
К. способствует поддержанию бодрого со-
стояния организма и улучшает общий обмеп
веществ.
Известно до 30 видов кофейного дерева,
из к-рых наиболее распространен К. аравий-
ский (С arabica L-). менее распространен К.
либерийский (С. liberica Iliern).
Аравийский вид кофейного дерева состав-
ляет до 90% кофейных насаждений. Растение
этого вида представляет собой вечнозеленый
кустарник или небольшое дерево до 10 м
высоты. Цветки белые, душистые- Плод —
ягода шаровидной
величиной "
кожистой
плодовая
с вишню,
оболочкой
мякоть, в
или овальной формы,
красного цвета. Под
I расположена сочная
I К-роЙ обычно на ХО-
дятся парные пол у шаровидные семена
(рис. 1).
Либерийский вид кофейного дерева пред-
ставляет собой дерево выс. до 12 л». В куль-
туре занимает незначительное место.
Кофейные растения обычно размножаются
семенами; плодопошеппе начинается через год
после посадки, но пора полного плодоноше-
ния наступает на шестом году Сбор плодов
производится после достижения ими соответ-
ствующей окраски, размера и максимальной
Рис. 1. Кофе:
с плодами; 3 -
I — общий впп дерева; 2 —ветка
ветка с цветами; 4 — плоды в
разрезе
величины семян. Освобождение семян от пло-
довой мякоти и внутренних оболочек произ-
водится мокрым или сухим способами. Прп
мокром способе сначала удаляют мякоть меха-
ническим путем, затем семепа подвергают
2—3-дневной ферментации, окончательно от-
мывают остатки кожицы, высушивают и уда-
ляют роговые и серебристые оболочки. При
сухом способе семепа сушат па солнце пли в
специальных аппаратах п механическим путем
освобождают от оболочек. Качество кофейных
зерен улучшается при продолжительной вы-
держке их. Некоторые, сорта приобретают свои
высокие качества лишь после 12—14-летнего
хранения.
Сортов К. довольно много. Им обычно при-
сваивается название страны, где пх выращи-
вают, илп порта, через к-рый экспортируют.
Важнейшие сорта: Бразильский, Колумбий-
ский, Гватемальский, Аравийский. Индийс-
кий.
Бразильский К. ио назвапиям пор-
тов разделяется на: Сантос, Рно, Виктория,
Бахиа. Этп сорта по качеству считаются
ниже многих других сортов.
К. Сантос — наиболее широко известен.
Есть несколько разновидностей, лучшим яв-
ляется «Бурбон-Сантос», имеющий мелкое зер-
но, от темпо-зеленого до бледно-соломенного
цвета, дает напиток с мягким приятным вку-
сом. Другая разновидность Сантоса — «гру-
бый Сантос», имеет зерно более крупное, зеле-
новатого цвета. Каждая разновидность Сан-
тоса на местах выращивания по качеству
в свою очередь подразделяется на шесть сор-
12 Товарный словарь, т. 4
355
КОФЕ
356
тов: превосходный, высший, хороший, нор-
мальный, обыкновенный, низшии.
К. Рио занимает второе место после Сан-
тоса. Зерно среднего и крупного размера, зе-
леного цвета различных оттенков. Напиток
имеет сильный аромат и грубый, острый вкус.
К. Бахиа — низкого качества, зерна свет-
лой окраски, напиток обладает специфиче-
ским привкусом дыма.
Колумбийский К. дает более силь-
ный настой с лучшим ароматом и вкусом,
чем бразильский Сантос. Его зерна различны
по размерам и окраске — от светло- до темно-
зеленой.
Гватемальский К. имеет крупные
зерна красивого зеленого или синеватого
цвета. Напиток из этого К. имеет приятный
Аравийский К., или Мокко, счи-
тается лучшим в мире. Зерна мелкие, твер-
дые, кругловатой неправильной формы, от
оливково-зеленого до бледно-желтого цвета.
Напиток из этого К. отличается высокой экс-
трактивностью, имеет приятный винный за-
пах и высокую кислотность. Настоящий Мок-
ко производится в небольшом количестве и
на экспорт поступает мало.Йеменский (Мокко)
имеет мягкий, кисловатый вкус, приятный
аромат, крепкий отвар.
Индийский К. имеет зерна различ-
ных размеров, сине-зеленой окраски. Напи-
ток из этого К. обладает сильным ароматом
и густой окраской. Лучшим сортом считается
Малабар.
В СССР ввозят К. Мокко, бразильский Сан-
тос, Колумбийский, Гватемальский и др. Вы-
рабатывается К. натуральный высшего с.,
представляющий собой смесь нескольких видов
К., подобранных для создания «букета», т. е.
для ваилучшего вкуса и аромата напитка. На-
звание присваивается по тому виду К., к-рый
входит в рецептуру в наибольшем количестве
(табл. 1).
Таблица
Название и репептура кофе (смеси) высшего сорта
Наименование кофе (смеси) Рецептура(в %)
Is с? 1 f X Л |
Мокко 5U 25
Эфиопский — 2 = 25
Гватемалюкий . . . — 25 15 60 —
Колумбийский , . . — 25 — 25 50
И НЛИЙСКИЙ - 25 - 25 50
К. имеет сложный хим. состав; высушен-
ные зерна содержат примерно (в %): воды 12,
азотистых веществ 11,5, кофеина 0,6—2,4,
жира 10.6, сахара 7,0, дубильных веществ
8,4, клетчатки 22, минеральных веществ 3,0
и прочих веществ 15. Важное значение имеет
алкалоид кофеин, к-рый в свежих зернах
только частично находится в свободном со-
стоянии, а большей частью связан в виде ко-
феинхлорогеновокислого калия.
Высушенные кофейные зерна не обладают
ароматом готового К., имеют сильно вяжу-
щий вкус, с трудом превращаются в порошок,
плохо набухают в воде и не развариваются.
Для устранения этих недостатков кофейные
зерна предварительно поджаривают. Перед
обжаркой зерна отделяют от посторонних
примесей и жарят в обжарочных аппаратах
при темп-ре 180—200° при непрерывном
помешивании до приобретения всеми зернами
равномерного коричневого цвета и появле-
ния сильного кофейного аромата. Аромат К.
придают летучие вещества, называемые кафео-
лем, в состав к-рого входит до 20 веществ,
составляющих в сумме ок. 0,06% веса К.
Во время обжарки происходят глубокие изме-
нения: увеличивается объем зерен на 30—50%,
уменьшается вес в среднем на 18% за счет
удаления воды и разложения некоторых ве-
ществ; сахар карамелизуется и сообщает ко-
ричневую окраску зернам; содержание ко-
феина сокращается — большое количество его
переходит в свободное состояние. Жареный К.
не пригоден для длительного хранения, т. к.
вследствие окисления и улетучивания аро-
матических веществ теряется аромат и повы-
шается влажность продукта. Поэтому обжар-
ку производят перед выпуском К. в прода-
жу. Обжаренные зерна хранятся до развеса
и упаковки в торговую тару в металлических
банках с плотно закрывающимися крышками
пли в чистых крепких мешках из плотной
материи.
В продажу К. поступает в сыром или жа-
реном виде. Жареный К. продается целыми
зернами или молотым. Молотый может быть
и с добавлениями не св. 20% молотого жаре-
ного цикория или молотых жареных винных
ягод, либо их смеси в любых соотношениях.
Жареные цикорий и винные ягоды содержат
до 80% растворимых веществ. При приготов-
лении К. с добавлениями обжаренные зерна
смешиваются по рецептуре с крупками жаре-
ного цикория или винных ягод.
К. в зернах (рис. 2) вырабатывается
высшего и 1-го_ с. К. высшего с. должен
К. в з _ г _ . .
высшего и 1-го с.
содержать кофей-
ных зерен видов
Мокко, Гватемала,
Колумбия и дру-
гих, равноценных
им, не менее 75%
и кофейных зерен
других видов не
более 25%. Жаре-
ные зерна равно-
мерно обжарены,
коричневого цве-
та. Не допускают-
ся зерна пережа-
ренные или с сы-
рым ядром. Вкус
и запах специфи-
ческие, для 1-го с.
хорошо выражен-
ные. При выпуске
с пр-ва содержа-
ние влаги в жаре-
ном К. дону екает-
Рис. 2. Кофе в зернах
357
КОФЕ
35S
ся до 5%, а при хранении в течение гаран-
тийного срока до 7%.
К. молотый (рис. 3) выпускается выс-
шего и 1-го с. В К. высшего с. должно содер-
жаться кофейных зерен Мокко, Колумбия,
Гватемала и других, равноценных им, не ме-
нее 75% и кофейных зерен прочих видов не
Рис. 3. Кофе молотый
более 25%. К. молотый высшего с. с добавле-
ниями (наполнителями) должен содержать ко-
фейных зерен тех же высших с. не менее 60%,
кофейных зерен других сортов ве более 20%
и до 20% цикория или винных ягод, либо их
смеси в любых соотношениях. Вкус и запах
высоковыражснныс, в К. с добавлениями допу-
скается привкус жареных цикория и винных
ягод. По степени размола К. должен пол-
ностью проходить через сито № 1,6, сход
с сита № 0,95 должен составлять не менее
70%, сход К. с добавлениями — не менее 60%.
Качественные показатели К. приведены в
табл. 2.
Таблица 2
Содержание (и %)
Наименова- ние кофе общей золы, ра- створимой и J0% MCI веществ, раствори- мых В ВОД! кофеи- менее
Жареный . . Молотый . . Молотый с наполни- 5,0 5,0 0,1 0,1 20-30 20—30 0,70 0,70
, телямп . 5,5 0,3 25-40. 0,56
Металлопримесей допускается нс более 5 мг
на 1 кг продукта, причем величина отдельных
частиц их ве должна превышать 0,3 мм в
наибольшем поперечном измерении.
Упаковывают К. жареный в зернах либо
в плотные бумажные коробки с внутренним
пакетом из пергамента, пергамина, весом
нетто 100 и 200 г, либо в фанерные ящики
весом нетто до 15 кг с простилкой двумя
слоями бумаги. Молотый К. упаковывают в
банки из белой жести с плотно закрываю-
щимися крышками, с внутренним пакетом,
весом нетто 100, 150, 200, 250 и 300 г или
картонные коробки весом нетто 100 и 250 г.
Для предприятий общественного питания мо-
лотый К. допускается упаковывать в двой-
ные бумажные пакеты, весом нетто до 1 кг.
К. в мелкой упаковке укладывают до 15 кг
в тесовые или фанерные ящики, с простилкой
из оберточной бумаги.
К. обладает высокой гигроскопичностью и
легко воспринимает влагу и посторонние за-
пахи, поэтому его следует хранить в сухих
хорошо вентилируемых помещениях с отно-
сительной влажностью воздуха не более 75%.
Ящики и мешки укладывают на подтоварники,
шир. и выс. не более 8 ящиков. Гарантийные
сроки хранения К., упакованного в жестяные
банки,— 12 месяцев, в бумажные коробки —
6 месяцев, в пакеты и фанерные ящики — 3 ме-
jhapenne К. в домашних условиях. Сырые
кофейные зерна обжаривают на сковородах
или противнях, на небольшом пламени, при
непрерывном помешивании. Слой кофейных
зерен должен быть не более 3 см. При обжа-
ривании следует следить за тем, чтобы зерна
не подгорели Обжарку прекращают при до-
стижении зернами равномерного коричневого
окрашивания и появлении сильного специфи-
ческого кофейного аромата. Обжаренные зер-
на немедленно высыпают в широкую чашку
и быстро охлаждают. Размалывают зерна в
мельницах для кофе (см.).
Приготовление напитка кофе. Существует
несколько способов приготовления К.: чер-
ный с молоком или сливками, на молоке, со
взбитыми сливками, по-восточному, с моро-
женым и др.
К. черный. Молотый К. насыпают
обычно в специальную сетку или фланелевый
мешочек, к-рые вставляют в кофейник или
кастрюлю, заливают кипятком (из расчета
одна чайная ложка К., на стакан кипятка)
и нагревают до кипения, затем дают отстоять-
ся в течение 5—8 мин. Разливают в порцион-
ные кофейники, стаканы или чашки. К на-
питку подают сахар, ломтики лимона, коньяк,
Варят черный кофе, всыпают в него вторую
порцию К., вновь нагревают до кипения, дают
настояться, а затем процеживают.
Сваренный черный кофе разливают в чашки
или стаканы до */, их объема и добавляют са-
хар, кипяченое молоко или сливки.
К. на молоке. Варят черный кофе
с меньшим количеством воды, процеживают
его, прибавляют равное количество молока
или сливки, а также сахар; смесь нагревают
до кипения. В чашки или стаканы кладут
горячую молочную пенку.
К. со взбитыми сливками.
В сваренный черный кофе кладут сахар
и взбитые с сахаром сливки. Можно добавить
ванили и посыпать сливки шоколадной крош-
К. по-восточному. Натуральный К.
без добавления цикория варят с сахаром и
подают не процеживая. Вместе с кофе подают
охлажденную кипяченую воду. Ложка воды,
добавленная в кофе, способствует опусканию
гущи с поверхности на дно кастрюли. После
этого напиток разливают в чашки.
12*
359 КОФЕ НАТУРАЛЬНЫЙ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ И САХ АРОМ—КОФЕВАРКА 360
К. с мороженым. В процеженный
черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В
стакан кладут шарик сливочного мороже-
ного и заливают охлажденным кофе.
КбФЕ НАТУРАЛЬНЫЙ СО СГУЩЁННЫМ
МОЛОКбМ И САХАРОМ — молочные консер-
вы, представляющие собой смесь коровьего мо-
лока с сахаром и экстрактом натурального ко-
фе с цикорием, выпаренную до определенного
содержания воды. При выработке консервов
значительная часть (ок. ” 1 ------------
может быть заменена
Кофе со сгущенным моло-
ком и сахаром
кофе натурального
кофе желудевым, и
тогда продукт вы-
пускается под на-
званием «Кофе же-
лудевый со сгу-
щенным молоком и
сахаром». Выра-
батывается ио тому
же технол. про-
цессу, что и моло-
ко цельное сгу-
щенное с сахаром
(см. Консервы мо-
лочные). Кофейный
экстракт вводится
в сгущаемое в ва-
куум-аппарате мо-
локо в конце про-
цесса сгущения,
чтобы сохранить
аромат кофе. Сред-
ний хим. состав
консервов (в %):
вода 27,4, жиры
7,8, белки 6,3, уг-
Калорийность 100 г
сгущенным молоком
леводы 56,7, зола 1,8.
продукта 330,8 ккал.
Кофе натуральный со ____________________
и сахаром представляет собой однородную
вязкую массу темно-коричневого цвета с хо-
рошо выраженным вкусом и ароматом нату-
рального кофе. Согласно ГОСТ 719—54 дол-
жен содержать (в %): воды не более 29,
свекловичного сахара не менее 44,
сухих веществ молока и экстрактивных ве-
ществ кофе и цикория не менее 27, в т. ч.
жлря не менее 7.
Кофе желудевый со сгущенным молоком
и сахаром представляет собой однородную
вязкую массу темно-коричневого цвета с се-
роватым пли зеленоватым оттенком, имеет
bkvc и запах желудевого кофе. Согласно ОСТ
НЙММП 2—39 должен содержать (в %):
воды не более 27,5, свекловичного --------
не менее 43, сухих веществ _________________
и экстрактивных веществ кофе и цикория
не менее 27, в т. ч. жира не менее 7.
Расфасовывается в жестяные банки
весом нетто 410 г. Хранится при темп-ре
не выше -|—10°. Допускается хранение и при
более высокой темп-ре, но не выше 20°, в те-
чение 3 месяцев.
КОФЕВАРКА — аппарат, предназначае-
мый для приготовления кофе в предприятиях
общественного питания и буфетах (рис. 1).
К. (рис. 2) представляет собой алюминие-
вый сосуд 5 с приваренным утолщенным
дном. Сосуд заключен в стальной кожух 4.
Между стенками сосуда и стенками кожуха
имеется воздушный зазор, выполняющий функ-
сахара
молока
пии тепловой изоляции. Для циркуляции ки-
пятка и подачи его в фильтр на дне сосуда
установлено приспособление — «гейзер», сос-
тоящее из пароулавливаюшего колпака 2 и
циркуляционной трубки 3, на верхний конец
к-рой надевается фильтр 6. Фильтр представ-
ляет собой алюминиевую чашу с перфориро-
ванным дном. В своей верхней части фильтр
имеет отверстие для слива излишнего кипят-
Рис. 1. Электрокофеварка
Рис. 2. Разрез электрокофе-
ка. Выбрасываемый через циркуляционную
трубку кипяток ударяется об отражатель 7
и, падая вниз, равномерно обрызгивает всю
поверхность фильтра Для разлива готового
кофе в боковой стенке у дна сосуда установ-
лен патрубок, заканчивающийся пробковым
краном 1. Верх сосуда закрывается крышкой 8.
Электронагрева-
тельный элементК.
состоит из нихро-
мовой проволоки
диаметром 0,4 мм,
запресованной в
шамотную массу;
расположен он в
самом дне сосуда.
Уложенная в ка-
навки спираль за-
крывается сверху
слоем массы (80%
мелкого шамота и
20% порошкооб-
разной часовяров-
ской огнеупорной
глины).
Габаритные раз-
меры электрокофеварки (в мм): дл. 390, шир.
350, выс. 482: полезная емкость сосуда (в л)
7,0—9,5. Потребляемая мощность 1300 вт, на-
пряжение 220 в. Производительность 7 л в час.
Приготовление кофе производится следую-
щим образом: в сосуд заливается до 7 л воды.
Для ускорения закипания кофе и уменьшения
расхода электроэнергии в сосуд заливают
горячую воду из водонагревателя или кипя-
тильника. За 5—6 мин. до закипания воды
фильтр равномерно засыпают молотым кофе
в соответствии с количеством залитой в сосуд
воды и действующими нормами раскладок на
приготовление кофе. После засыпки сосуд
361
КОФЕЗАМЕНИТЕЛИ
362
закрывают крышкой. Процесс заварки про-
должается 5—7 мин. По окончании заварки
аппарат выключается из сети. Подогрев
остывшего кофе производится включением на-
гревательного элемента. При установке К.
на рабочее место корпус ее обязательно за-
земляется. Наружные поверхности К. и крыш-
ка покрываются формальдегидной эмалью или
хромируются.
На корпусе К. должна быть табличка с ука-
занием: марки завода-изготовителя, рабочего
напряжения, потребляемой мощности, номера
заводского изделия, года выпуска. К. упа-
ковывается в деревянный ящик. Перед упа-
ковкой аппарат завертывают в упаковочную
бумагу. На упаковочном ящике делается над-
пись: «Верх, не бросать». Хранение изделий
на открытой площадке и в сыром помещении
запрещается. К. выпускаются по ТУ, утверж-
денным Министерством торговли СССР (159—
КОФЕЗАМЕНИТЕЛИ — различные виды
обжаренного и размолотого растительного
сырья. При кипячении с водой дают напиток,
напоминающий по вкусу натуральный кофе.
Употребляются обычно с молоком и сахаром,
поэтому, кроме имеющихся вкусовых, они
приобретают и питательные свойства. Для
пр-ва используется высококачественное сырье:
хлебные злаки (ячмень, овес, пшеница, рожь),
цикорий, соя, плоды (яблоки, груши, вин-
ные ягоды), орехоплодные (желуди, каштаны,
орехи кедровые и буковые), семена шипов-
ника, кофейные бобы, какавелла, семена кос-
точковых плодов (кизила, алычи, миндаля,
абрикосов). По хим. составу сырье можно
разделить на пять групп: богатое сахаром
(винные ягоды), инулином (цикорий), крах-
малом (желуди, каштаны, ячмень, овес, пше-
ница, рожь), жиром (орехи кедровые и буко-
вые, семена косточковых плодов), белком (соя).
В зависимости от рецептуры К. подразде-
ляются на две группы: I — с добавлением
натурального кофе, II — без добавления нату-
рального кофе. I гр. характеризуется прият-
ным хлебным вкусом и ароматом натурального
кофе. С добавлением натурального кофе приго-
товляют следующие К.: Арктика, Курортный,
Кофезаменптели
Наша марка, Новость, Ростовский, Смена,
Утро, Экстра. II гр. К. подразделяется на
две подгруппы- а) приготовленные из одного
вида сырья — однокомпонентные: Желудевый,
Солодовый, Цикорий молотый, Ячменный лю-
бительский; б) приготовленные из нескольких
видов сырья — многокомпонентные: Волж-
ский, Восточный, Днепр, Здоровье, Злаковая
смесь, Кавказский, Кубань, Нева, Пионер-
ский, Прима, Рекорд, Соевый, Спортивный,
Турист, Ячменный. К. без добавлений харак-
теризуется определенными вкусовыми свой-
ствами. Ниже приводятся вкусовые особен-
ности некоторых из них.
Желудевый — имеет резко выраженный
вяжущий вкус.
Йчмснный любительский — горьковато-
хлебный вкус.
Ячмень с цикорием — резко выраженный
горьковатый вкус.
Злаковый — хорошо выраженный хлебный
Здоровье — приятный вкус, сочетание
хлебного вкуса с ореховым.
Вкусовые особенности остальных К. нахо-
дятся в зависимости от наибольшего процент-
ного содержания входящих в них тех или
иных компонентов.
Пром-стью выпускается большое количе-
ство разновидностей К. Они готовятся из
одного или нескольких видов растительных
продуктов и различаются между собой по
аромату и растворимости. Процесс изготовле-
ния ведется по следующей схеме: очистка
и обжарка сырья при темп-ре 160—200°, сме-
шивание компонентов в соответствии с ре-
цептурой, размол и просеивание смесей, раз-
вес и упаковка готового продукта. В процессе
обжаривания в растительных продуктах про-
исходят глубокие изменения веществ — кара-
мелизация сахаров, разложение белков, жи-
ров и других веществ, вследствие чего про-
дукты приобретают коричневую окраску, силь-
ный аромат, увеличивается количество ве-
ществ, растворимых в воде. При обжарива-
нии цикорий и злаки приобретают горький
вкус и темпо-коричневый цвет; винные яго-
ды — темный цвет; настой из них отличается
высоким содержанием растворимых веществ
(до 80%). Размол обжаренных продуктов ве-
дется до получения равномерной крупки. При
слишком мелком размоле обычно получается
мутный настой, а при крупном — уменьшает-
ся растворимость. Каштаны, желуди, семена
косточковых плодов, инжир после обжарки
подвергаются дроблению до состояния крупки
(стр. 363). Ассортимент и состав К. приведен
в таблице.
К. имеют различную экстрактивность, т. е.
различное содержание растворимых в воде
веществ. Все К. по растворимости делятся
на пять групп:
Растворимость не
ниже 25%
Растворимость не
ниже 35%
Растворимость ве
ниже 40%
Растворимость не
ниже 45%
Растворимость не
ниже 55%
— Желудевый
— Прима, Утро, Наша
марка, Арктика,
Любительский
— Спортивный, Рекорд,
Смеиа, Здоровье
— Курортный, Экстра,
Ростовский, Злако-
вая смесь. Новость,
Восточный, Народ-
ный, Кубань
— Ячменный, Люби-
тельский, Солодо-
вый, Цикорий
молотый
363
КОЖЕЗАМЕНИТЕЛИ — КОФЕЙНАЯ МЕЛЬНИЦА
364
Наименование кофезаме а ителей Содержание (в %)
ge • 3 В i = 2. ih я1» □ ? В ?- г; о о= g ill!
С добавлением натурального кофе Арктика Курортный Наша марка .... Ростовский Смена Экстра Без добавления натурального кофе Волжский Восточный Днепр Желудевый Здоровье Злаковая смесь Кавказский Кубань Пионерский Рекорд Соевый Солодовый Спортивный Турист Цикорий молотый Ячменгый . . . Ячменный любитель 15 10 35 10 30 5 15 10 30 25 30 20 30 10 10 зТ 10 20 20 100 20 2Ь 10 20 35 25 45 45 100 30 10 45 30 15 25 10 5 35 10 40 55 40 25 40 30 25 55 30 30 20 60 30 30 10 40 10 Ячменный солод 100 25 30 87 100 45 15 15 25 25 60 15 10 21 50 30 25 5 10 । | 1 1 | | О| 1 | | О’ | О’ | | 1 | 1 1 1 1 1 1 О| Рожь 17,5, пиенпца 17,5 Овес 10 Рожь 50, овес 20 Рожь 40, овес 15 Рожь 10 5 5 5 1 1 I I 5S |Si 15| | I I|| | | | 1 15 1 1 I 1 I 10 "б Винные ягоды 10 10 7 ягоды 10
Растворимость может меняться для одного
и того же сорта в зависимости от степени
поджаривания, размола, влажности и др. В
соответствии с требованием ВТУ МПП 242—2
К. должны готовиться в виде порошка-круп-
ки, темно-коричневого цвета. Вкус и аромат
свойственные нормально обжаренным продук-
там, входящим в состав кофе, без посторон-
них привкусов и запахов. Степень размола
продукта — проход через сито № 1,6 — 100%
и сход с сита № 1,2 — не более 20%. Влаж-
ность до 8% Содержание общего количества
золы не должно превышать в пересчете на су-
хое вещество 5,5% и не растворимой в 10%-ной
соляной кислоте — 1%. Количество ферро-
примесей не допускается более 10 мг на 1 кг
продукта, причем наибольший линейный раз-
мер частички не должен быть более 0,3 мм.
Расфасовываются в пачки из плотной бу-
маги или коробки из картона весом нетто
100, 200, 250, 300 г, внутрь к-рых вкладывает-
ся патрон из пергамента или подпергамента.
Для предприятий общественного питания упа-
ковываются в двойные многослойные бумаж-
ные пакеты весом до 5 кг или многослойные
мешки весом до 30 кг. На каждой пачке и ко-
робке помещается этикетка с соответствую-
щими данными. Хранить при темп-ре не выше
25° и относительной влажности воздуха не бо-
лее 75% в течение 6 месяцев.
КОФЁПНАЯ МЕЛЬНИЦА, кофемол-
ка, предназначена для помола кофе в зер-
нах. Различаются К. м. механические с элек-
трическим приводом и ручные К.
К. м. механическая с электриче-
ским приводом (рис. 1) состоит из корпуса,
двух рабочих ребристых дисков, загрузочного
бункера с крышкой и приемной чаши. Раз-
мольные диски размещены в корпусе, один
из них соединен с валом электродвигателя
и при работе машины вращается, второй ос-
тается в неподвижном состоянии. Посред-
ством поворота невращающегося диска в осе-
вом направлении (при помощи маховичка)
регулируется зазор между дисками, к-рый от
0,5 мм может быть доведен до 1,75 мм. Сте-
пень помола указывается стрелкой против
надписи «мелко — крупно», расположенной на
лобовой части корпуса. На корпусе же на-
ходится и выключатель электродвигателя. Зер-
на кофе высыпаются в загрузочный бункерок,
из него по каналу постукают в корпус к дне-
365
КОФЕЙНИКИ
366
кам. Поступление зерен из бункера к дискам
регулируется при помощи заслонки. Произ-
водительность К. м. до 16 кг/час, габаритные
размеры (в лш): дл. 405, шир. 215, выс. 815;
вес 31 кг, электродвигатель АЛ-31/4 мощ-
ностью 0,6 кет., число оборотов в мин. 1410,
напряжение 220 в.
К. м. устанавливается на прочном устойчи-
вом столе или прилавке. К месту работы
К. м. подводится ток
требуемого на пряже-
ния (по табличке,
прикрепленной к элек-
тродвигателю) и про-
вод заземления. Ва-
жная поверхность
м. окрашпвает-
фо рма льдегид ной
эмалью. На К. м.
имеется фабричная
марка за во да-изгото-
вителя. КкаждойК.м.
прилагается загру-
зочная чаша с крыш-
кой, паспорт, инст-
рукция по эксплуата-
ции. Перед упаков-
кой поверхность не-
окрашенных металли-
ческих частей К. м. и
запасные части к ней
покрываются анти-
коррозийной смазкой
и завертываются в
бумагу. К. м. вы-
пускаются по ТУ,
утвержденным Министерством торговли СССР.
К. м. ручная (рис. 2) состоит из метал-
лического корпуса, бункера с крышкой, руч-
ки, сборника для молотого кофе и винта с хо-
мутиком для прикре-
пления К. м. к столу.
Корпус К. м. окра-
шивается формальде-
гидной эмалью,крыш-
ка бункера, рамка
для бункера и винт
хромируются. Бун-
кер и сборник изго-
товляются из пласт-
массы. Для приведе-
ния К. м. в рабочее
состояние она при-
вертывается винтом
1 к столу, с бункера
снимается крышка 3,
в воронку-бункер 4
НЫЙ п чппяят
Рис. 1. Кофемолка с элек-
тромотором
Рис. 2. Кофемолка
4 засыпается просушен-
___ кофе в зернах (в поджаренном виде).
Подача кофейных зерен и их размол произ-
водятся путем вращения рукоятки 5. Сте-
пень крупности помола кофе регулируется
гайкой 6 Размолотый кофе ссыпается в ста-
канчик-сборник 2.
КОФЕЙНИКИ — специальная металличе-
ская, стеклянная или керамическая посуда
для приготовления и подачи кофе к столу.
По конструкции металлические К. подразде-
ляются на обыкновенные, гейзерные, гейзер-
ные электрические и вакуумные.
К. металлические. Обыкновенный К.
бывает в виде сосуда вытянутой формы (обычно
имеет суженный верх) со сливным носиком
и крышкой. Приготовление кофе в этих К.
производится засыпкой и варкой молотого
кофе непосредственно в кипятке. При таком
упрощенном способе варки кофе чрезмерно
разваривается, напиток получается с боль-
шим содержанием гущи, в значительной час-
ти теряется специфический аромат. Поэтому
опытные хозяйки заваривают молотый кофе
в полотняных мешочках, позволяющих полу-
чить более чистый напиток
Гейзерный — тот же К., укомплек-
тованный специальным фильтром, т. н. гей-
зером. Это приспособление состоит из пер-
форированной цилиндрической чашечки («сет-
ка») с такой же крышкой и трубчатой верти-
кальной стойки на выпуклом основании с не-
сколькими крупными отверстиями по окруж-
ности. Гейзер в основном изготовляется из
тонкого листового алюминия, что позволяет
получать отверстия минимального диаметра.
Может быть также гейзер из нержавеющей
стали и стальной эмалированный. Гейзер с за-
сыпанным в сетку кофе вставляют в К., на-
полненный кипятком несколько ниже уровня
дна сетки. При нагревании К. со вставленным
гейзером кипяток поднимается по трубке и
бьет фонтанчиком, падающим на крышку сет-
ки; попадая через перфорацию крышки в сет-
ку, кипяток обваривает засыпанный кофе
и стекает через сетчатое дно и стенки обратно
в К. Циркулируя подобным образом, кипяток
не разваривает кофе, кофейная гуща остается
в сетке гейзера, к-рый при снятии К. с на-
гревательного прибора вынимается. Лучшие
гейзерные К. имеют на крышках смотровые
стекла (для наблюдения за процессом варки
кофе), обычно выпуклые, с кнопкой, иногда
только в виде прозрачных стеклянных кнопок.
Смотровые стекла изготовляются из термо-
стойкого стекла (рис. 1).
Рис. 1. Кофейник патунный грушевид-
ный с гейзером и выпуклым смотровым
со встроенным в поддоне электрическим нагре-
вательным элементом (рис. 2). Комплектуется
алюминиевым гейзером и смотровым стеклом
описанных выше конструкций, а также соеди-
нительным шнуром,армированным приборной
розеткой (колодкой) и штепсельной вилкой.
367
КОФЕЙНИКИ
368
Вакуумный представляет собой сосуд
колбообразной формы с коротким отборто-
ванным горлом и воронкой (насадкой) с уплот-
нительным резиновым кольцом у основания
трубки, емкостью соответственно колбе (рис.З).
В комплект К входят также фильтр в виде ке-
рамической, иногда стеклянной, перфориро-
ванной пробки с натяжным подпружиненным
проволочным крючком и ручка, обычно пласт-
массовая, охватывающая шейку колбы. При-
готовление кофе: вставляют в воронку фильтр
и надевают крючок на наружный край труб-
Рис. 2. Электрический гейзерный кофейник в разрезе;
1 — электрический нагревательный элемент; 2 — гей-
зер; 3 — смотровой стеклянный колпачок; « — кон-
такты; S — молотый кофе; в — уровень воды
ки, при этом фильтр должен плотно перекры-
вать выходное отверстие воронки; засыпают
молотый кофе в воронку и плотно вставляют
се в горловину колбы, залитой на три чет-
верти кипятком, после чего ставят К. на
нагревательный прибор. Образующийся при
нагреве воды пар вытесняет кипяток из кол-
бы вверх через фильтр в воронку, где проис-
ходит процесс варки кофе при несколько по-
ниженной темп-ре, что очень важно для сохра-
нения аромата этого напитка. Остающаяся
на дне колбы вода на выс. 25—30 мм предо-
храняет посуду от растрескивания. Длитель-
ность варки, в зависимости от требуемой.кре-
пости напитка, 3—6 мин. По прекращении
3. Кофейник вакуумный ив
термостойкого стекла
нагрева готовый кофе под действием образо-
вавшегося в колбе вакуума энергично заса-
сывается обратно вниз, при этом обезвоженная
кофейная гуща остается на фильтре (рис. 3).
Ассортимент. К. металлические вырабаты-
ваются: 1) алюминиевые, цельнотянутые —
полированные или матовые с длинным изогну-
тым носиком, съемной крышкой и пластмас-
совой ручкой: конические емкостью 0,75, 1,
1,5 и 2 л — с гейзером или без гейзера
(рис. 4); грушевидные с оплетенной метал-
лической ручкой — с гейзером и смотровым
стеклом, емкостью 1,5 л; 2) латунные никели-
рованные или хромированные, изнутри луже-
ные, с впаянным или закатанным дном, с
длинным изогнутым носиком и металлической
оплетенной или пластмассовой ручкой таких
же примерно фасонов, что и алюминиевые —
с алюминиевым гейзером и смотровым стек-
лом или без них, емкостью 1,5 и 2 л;
3) стальные эмалированные — сшивные кони-
ческой формы с длинным изогнутым (рис. 5)
или коротким (рис. 6) носиком — без гей-
зера, емкостью 1,5 и 2 л; цилиндрические,
цельнотянутые с коротким носиком, емкостью
2 л — с гейзером и смотровым стеклом или
без них (рис. 7); 4) мельхиоровые посеребрен-
ные, конические, иногда фигурные — глад-
кие или с декоративным оформлением, с от-
кидной крышкой и пластмассовой ручкой или
пустотелой металлической, изолированной от
корпуса деревянной пробкой, емкостью 0,5—
1,0 л. Применяются в основном только для
подачи к столу и для подогрева готового ко-
фе. К. электрические гейзерные латунные
никелированные или хромированные, изну-
три луженые, на напряжение 127 или 220 в
с алюминиевыми гейзерами и смотровыми
стеклами бывают: а) конические с боковой
пластмассовой ручкой и откидной крышкой,
емкостью 1,5 л. Нагревательный элемент —
спираль в фарфоровых бусах Потребляемая
мощность 600 вт. Скорость закипания не
более 25 мин. (рис. 8): б) фасон самовара с
двумя откидными пластмассовыми ручками,
съемной крышкой и смотрогым стеклом, ем-
костью 3 л. Нагревательный элемент —
проволочное сопротивление на керамическом
изоляторе, изолированном глухой металли-
ческой обоймой. Мощность 800 вт. Скорость
закипания нс более 35 мин. (рис. 9). Выпу-
скаются с гейзером и смотровым стеклом или
с глухой крышкой без гейзера.
К. стеклянные вакуумные — из термостой-
кого стекла емкостью колбы 0,75 и 1,5 л.
369
КОФЕЙНИКИ
Рис. 5. Кофейник стальной эма-
лированный с длинным изогну-
тым носиком
Рис. 6. Кофейник стальной
вмалировапный с коротким
носиком
Рис. 7. Кофейник стальной эма-
лированный с гейзером и смот-
ровым стеклом в виде стеклян-
ной кнопки на крышке
Рис. 8. Электрический кофейник с гейзером
и смотровым стеклом иа крышке
Рис. 10. Кофейник фарфоро-
вый с надглазурной разделкой
Рис. 9. Кофейник гей-
верный электрический,
фасон самовара
Рис. 11. Кофейник фаянсо-
вый с рельефом фасона
•Золотой букет»
371
КОФЕЙНЫЙ ЛИКЕР — КОШЕЛИ ДЛЯ СЕНА
372
Стеклянный вакуумный К. можно нагревать
на любом нагревательном приборе; в случае
использования приборов с острым пламенем
применяются асбсстированные прокладки. Ва-
куумные стеклянные К. выпускаются иногда
в комплекте с чашеобразными электрическими
плитками.
К. керамические — вытянутой формы раз-
ных фасонов, емкостью 0,5, 0,75,1, 1,4л, вт. ч.
фарфоровые (рис. 10) и фаянсовые (рис. И),
выпускаемые в основном в составе сервизов
в оформлении, соответствующем другим пред-
метам набора; предназначаются для подачи
кофе к столу; майоликовые (рис. 12 и 13)— в
цветных поливах, реже с росписью подглазур-
ными красками (также только для подачи кофе
к столу); из каменных масс и цветных масс
типа Бунцлау — пригодны как для варки,
так и для подачи к столу.
Сортность, требования к качеству, провер-
ка качества, маркировка, упаковка, хранение,
Рис. 12. Кофейник
майоликовый с рель-
ефной поверхностью
Кофейник майоли-
ковый, фасон «Лайма»
основные поставщики —
транспортирование, _______ ___________
см. соответственно Посуда металлическая, По-
суда стеклянная, Посуда керамическая. Нагре-
вательные электроприборы бытовые.
К. гейзерные, вакуумные и электрические
выпускаются в индивидуальной упаковке с
приложением инструкции для потребителя.
КОФЕЙНЫЙ ЛИКЁР — десертный ликер
крепостью 30% объемных, содержащий
32 мг/100 мл сахара. К. л. темно-коричневого
цвета, сладкого (с характерной для кофе го-
речью) вкуса, с ароматом кофе. Приготовляет-
ся из спиртованного настоя кофе и ароматного
спирта, полученного отгонкой настоя кофе, с
добавлением миндальной эссенции, ванилина,
сахарного сиропа, крахмальной патоки и рек-
тификованного спирта высшей очистки. Эти-
кетировка и другие общие сведения — см.
Ликеры.
КОФЕ-КОНЦЕНТРАТ — смесь кофе, су-
хих сливок или сухого цельного молока и сли-
вочного масла с сахарным песком, спрессо-
ванная в брикеты. Вырабатывается концент-
рат «Любительский» с молоком и концентрат
«Кофе со сливками». Рецептура концентра-
тов приведена в таблице.
Используемое для выработки концентратов
сырье смешивают, измельчают, просеивают и
прессуют в брикеты весом 20 или 40 г. Брикеты
завертывают в пергамент, подпергамент или
пергамин — по два брикета весом 20 г или
Рецептура концентратов (в %)
Наименование продуктов Кофе со сливками Люби- тельский
Сахарный песок Сухое цельное молоко . . . Сливочное масло высшего с. Сухие сливки высшего с. . Натуральный молотый кофе 50 42 8 51 38 4 7
Концентрат кофе со
сливками
по одному брикету весом 40 г. Цвет концент-
ратов от светло- до темно-коричневого. Кон-
центрат «Кофе со сливками» должен содер-
жать (в %): сахара не менее 49. жира не менее
19, воды не более 3,5. Концентрат «Любитель-
ский» должен содержать (в %): сахара не
менее 49, жира не менее 13, воды не более 5.
Для приготовления напитка брикет кон-
центрата разминают, заливают небольшим ко-
личеством теплой ки-
пяченой воды, разме-
шивают и доливают
кипятком из расчета
один стакан воды на
40г концептрата. Кон-
центрат хранят при
темп-ре не выше 20°
и относительной влаж-
ности воздуха не бо-
лее 75%. Гарантий-
ный срок хранения
4—6 месяцев (см.
Концентраты пигце-
КбФТОЧКА—-верх-
няя короткая жен-
ская и детская бытовая одежда из легких
тканей. Это название в торговле и пром-сти
заменено названием блузка (см.).
КОЧЕРГЙ ПЕЧНЫЕ относятся к группе
хозяйственно-бытовых товаров (см.). Выпус-
каются двух типов: цельнометаллические и
насадные. Цельнометаллическая
К. п. представляет собой стержень из прут-
ковой стали круглого, квадратного или дру-
гого сечения с отогнутым под прямым углом
рабочим концом дл. 10—15 см и верхним
концом, свернутым в виде удлиненного коль-
ца. Рабочий конец для удобства при переме-
щении угля и золы обычно делается плоским,
с расширением. Обычная длина ручки этого
типа (в см): № 1 — 50, № 2 — 75 и № 3 — 100.
Насадная К. п.— с раструбом для на-
садки на деревянную ручку. Примерные раз-
меры (в сл»): общая дл. 25—30, диаметр рас-
труба 3,0—3,5. Требования к качеству: от-
сутствие коррозии, трещин, острых кромок,
заусенцев, кривизны стержня. Маркировка,
упаковка, транспортирование и хранение —
см. Хозяйственно-бытовые товары.
КОШЕЛИ ДЛЯ СЕНА — веревочные сетча-
тые мешки (рис.), предназначенные для перевоз-
ки сена на повозках (санях) и кормления лоша-
дей в дорожных условиях. Относятся к группе
шорно-седельных товаров (см.). Изготовляют-
ся из пеньковой веревки методом переплете-
ния. Производятся двух типов: одноконные
и пароконные, различающиеся размерами.
373
КОШЕЛЬКИ — КОШКА ДИКАЯ
374
Вместимость сена (в
кг) одноконных — 10,
пароконных — 20.
Уложенное в кошель
сено завязывается
концом веревки, име-
ющейся на горлови-
не. Длина веревки
(в ли»): 2385 (у одно-
конных и 2850 (у
пароконных). Лоша-
ди кормятся из ко-
шелей через клетки,
размеры к-рых (в мм):
155 х 155 (у одно-
конных) и 180 X 180
(у пароконных). Об-
щие сведения — см.
Шорно-седельные товары.
КОШЕЛЬКИ относятся кгруппе галантереи
кожаной (см.). Вырабатываются гл.обр.с метал-
лическим замком прямоугольной и овальной
формы (рис. 1). Замки закрываются с по-
мощью двух шариков, разных фигурок или
накладывающейся скобки. Корпус К. сши-
Рпс. 1. Кошелек
вается пз двух половинок со вставным
донышком-ботаном выворотным швом с
прокладкой кодера (канта) или наружным
швом с выправкой на
колодке. Выпуска-
ются со средником,
т. е. с внутренним
маленьким К., за-
крывающимся на-
кладкой, или без
средника, трехствор-
чатые с двумя отде-
лениями, отдельно за-
пирающимися (рпс.2—
схема), а также дру-
гих фасонов. Размеры
К. (в hijh): № 1—70 X
Х70, № 2—90 X 85.
№ 3—100x90, № 4—
110 X 95 и № 5 —
Рис. 2. Схема кошелька:
1 — стенка; г — кедер;
3 — рамка замка; 4 —
120 х 105. Для изготовления К. применяют-
ся следующие материалы: на верх — кожа
галантерейная, свиная, спилок, морских
зверей, толщ от 0,5 до 1.2 мм хромового,
растительного и комбинированного дубления,
кожзаменители (гралекс галантерейный, дер-
матин, винилит и др.), толщ, от 0,4 до
0,8 ли»; на подкладку — галантерейная зам-
ша, лайка, спилок, молескин, байка, фланель с
начесом; на замок — стальная лента холодного
проката. Карманный К. должен быть хорошо
оформлен и иметь привлекательный вид. Де-
тали корпуса и донышка должны быть оди-
наковых расцветок, узоров и толщины; строч-
ка швов — ровная без пропусков и петли-
стости; кедер — равномерно выпущенный по
всей его длине. Подкладка К. должна соот-
ветствовать размеру верха, без складок и на-
тяжений. Замок К. и средника хорошо обжи-
маются, гладко шлифуются, без вмятин, ра-
ковин и заусенцев, хромируются или никели-
руются до блеска, плотно закрываются, без
перекосов и зазоров. Готовые К. должны
полностью соответствовать требованиям ТУ
393—49 Министерства легкой промышленности
СССР. Маркировка К. производится па под-
кладке способом горячего клейменпя или кра-
сочным штампом на ленточке, с обозначением
марки предприятия, сорта, номера бракера
и даты выпуска. К упаковываются по 10 шт.
в фирменные коробки, оклеенные бандеролью.
КОШКА ДЙКАЯ — шкурки зверей не-
скольких видов из сем. кошачьих (Felidae):
амурская кошка (Fells euptilura); барханная
кошка (Eremaelurus margarita); камышовая
кошка (сабанча, хаус) (Chaus chaus); кара-
кал — пустынная или степная рысь (Caracal
caracal); лесная кошка (Felis Silvestris); манул
северный (Otocolobus manul manul); манул юж-
ный (Otocolobus manul t'errugineus); степная
(пятнистая) кошка (Felis ocreata) (ТУ Минис-
терства легкой промышленности СССР 1814—
52). Волосяной покров К. д. различный, тепло-
защитные свойства средние, носкость средняя.
Используется для различных меховых из-
делий.
Амурск ая кошка, или дальнево-
сточная лесная кошка (рис. 1), распро-
странена в Амуро-Уссурииском крае. Раз-
меры шкурок средние — дл. 75 см. Волося-
ной покров плотный, мягкий, высокий. Об-
щий тон окраски хребтовой части бледно-се-
ровато-желтый с часто разбросанными темно-
ржавыми редкими расплывчатыми пят-
нами. Душка белая с пятью продольными ры-
жеватыми полосками, черево желтовато-белое
с рыжеватыми пятнами. Хвост хорошо опу-
шен, дл. хвоста 35—37 см. окраска хвоста
сверху сероватая, снизу белая с 7—9 ржаво-
бурыми поперечными кольцами Используют
преимущественно на пошив женских и дет-
ских воротников; на воротник идет от 3 до
Барханная кошка обитает в пус-
тынях Туркмении и Узбекистана. Размеры
средние — дл. шкурки до 65 см, дл. хвоста
35 см. Волосяной покров густой, мягкий и
довольно высокий. Окраска волосяного по-
крова хребта светлая — желтовато-серая, за-
темненная вдоль середины хребта темными
концами остевых волос. Черево белое с лег-
ким охристым оттенком. По ТУ шкурки бар-
ханных кошек относятся к лесным кошкам.
Камышовая кошка (сабанча) —
рис. 2 — распространена в Дагестанской
АССР, Азербайджанской, Туркменской и Тад-
жикской ССР и южных районах Казахской
ССР, размеры крупные — дл. шкурки до 1 м,
дл. хвоста 25—30 см. Волосяной покров вы-
37.1
КОШКА ДИКАЯ
Рис. 1. Амурская кошка
сокии, по редковатый и гру-
бый, с длинной частой
остью. Окраска хребта од-
нотонная — рыжевато-серая
или буровато-серая с более
темным ремнем вдоль хреб-
та, черево желтоватое, пух
серый. На концах ушей
небольшие черные кисточ-
ки. Хвост небольшой, свер-
ху в основной части буро-
вато-серый, снизу желто-
вато-серый с тремя неяс-
ными томными кольцами и
черным концом. Исполь-
зуется на пошив низа (под-
кладки) зимних пальто. На
пальто идет 15—20 шкур.
Каракал, или ка-
ра к л а к, распространен в
пустынях Туркменской,
Таджикской и Узбекской
ССР и южных районах Ка-
захской ССР.Размеры шкур
крупные — дл. до 1 м,
хвост равен */4 длины шкур-
ки. Волосяной покров НПЗ-
КИЙ, матовый, с редкой гру-
бой остью. Окраска воло-
сяного покрова песочно-
рыжая, пух светло-кремовый, черево чисто
белое. Уши черные, на концах кисточки
длинных черных волос.
Лесная кошка (рис. 3) распростра-
нена на Северном Кавказе и в Закавказье,
иногда попадается в западных районах Ук-
раины, в Белоруссии и в Молдавии. Размеры
средние — дл. шкурки до 75 см, дл. хвоста 30—
Рис. 2. Камышовая кошка
Рис. 3. Лесная кошка
34 см. Волосяной покров мягкий, пушистый,
с частой длинной остью и густым пухом.
окраски волосяного покрова
пли серый с желтоватым от-
хребта идет темный ремень,
п боков у некоторых шкурок
8 до 12 темных полос, иногда
на пятна. Пух светло-голу-
Основной цвет
буровато-серый
тонком; вдоль
поперек хребта
расположено от
распадающихся
377
КОШКА ДИКАЯ
Карта распространения диких кошек разных видов
бой. Хвост с 4—6 темными широкими коль-
цами и черным кончиком. Используется так
же, как и амурская кошка.
Манул северный распространен в
Забайкалье, на Алтае и в Казахстане. Шкур-
ки среднего размера — дл. до 80 см, дл. хвос-
та 20—25 см. Волосяной покров пышный гус-
той с длинной остью: Окраска волосяного
покрова по хребту рыжевато-дымчато-серая,
с постепенным переходом на боках в серовато-
желтый; однотонная или с поперечными уз-
кими полосами на хребтовой части, с про-
дольной темной полосой вдоль хребта. Пух
светло-голубой, хвост пышный, с темными
кольцами. Используется так же, как и амур-
ская кошка.
Манул южный (рис. 4) распространен
в Туркменской и Таджикской ССР. Размеры
шкурки средние. Волосяной покров рослый,
густой. По цвету рыжевато-красный. Выпус-
каются только в крашеном виде. Пух светло-
рыжеватый, хвост пышный, более длинный,
чем у манула северного. Использование та-
кое же, что и амурской кошки.
Степная, или пятнистая, кошка
(рис. 5) распространена в Казахстане и Сред-
ней Азии. Размер шкурок небольшой — дл.
до 70 см, дл. хвоста 22—23 см. Волосяной
покров низкий, мягкий с частой остью и
густым пухом. Окраска волосяного покрова
серая со светло-желтым оттенком, с темными
пятнами на хребте или с поперечными поло-
сами по всей шкурке; пух голубой. На хвос-
те от 4 до 8 черных колец, конец хвоста чер-
ный. Используется в основном на пошив паль-
то и жакетов. Потребное количество шкурок
на пальто — 40, на жакет — 20.
13 продажу поступают натуральные К. д. или
крашенные в черный, коричневый и серый цве-
та. Крашеные шкурки по видам не подразде-
ляются. Выделываются шкурки пластом с ров-
ным разрезом по середине черева. По размерам
К. д. делятся на крупные, средние и мелкие
(табл. 1).
Размеры площади шкурок (в см1)
Виды Крупная Средняя Мелкая
Каракал . . . Свыше 2700 От 1800 до 2700 До 1800
Камышовая кошка .... Свыше 2400 От 1400 до 2400 До 1400
Остальные Свыше 1700 От 1100 до 1700 До 1100
К. д. сортируется па три сорта: к 1-му с.
относятся полноволосые шкурки с высокой
частой остью и густым пухом; ко 2-му с. —
шкурки менее полноволосые, с недостаточно
развившимися остыо и пухом. кЗ-мус.— полу-
волосые с низкой остью и пухом.
На шкурках К. д. встречаются следующие
дефекты: долевые и поперечные швы, выхва-
ты кожсвой ткани до обнажения волосяных
сумок, вытертые места. Каждый дефект по
величине оценивается в баллах. В пределах
каждого сорта шкурки, в зависимости от
общего количества баллов, делятся на четы-
ре группы (см. табл. 2).
Группировка лпкой кошки по дефектности
Группа Количество баллов ?в%)
Нормальная До 10 100
А Более 10 до 20 90
Б Более 20 до 30 80
В Более 30 до 45 55
379
КОШКА ДОМАШНЯЯ
380
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Пушно-меховые товары.
КбШКА ДОМАШНЯЯ—выделанные шкур-
ки домашней кошки. Площадь шкурки 500—
1200 см2, дл. остевого волоса 30—45 мм. Ис-
ки К. д. красят в черный цвет (с черным и тем-
во-вишневым пухом), а также в коричневый
под соболь или норку (с темно-голубым пухом).
Стриженые, эпилированные шкурки красят
под «котик» в черный цвет (с темно-вишневым
Рис. 1. Кошка домашняя
Рис. 2. Кошка тигровая
скость шкурок невысокая, теплозащитные
свойства ниже средних. По цвету волосяного
покрова К д. бывает самой разнообразной.
Согласно ТУ 1914—52 Министерства легкой
промышленности натуральные (некрашенные)
шкурки К. д. по окраске волосяного покрова
подразделяются на черные, дымчатые, полу-
дымчазые (пепельно-серые), тигровые, лиро-
видные (темно-серые с темными полосами, об-
разующими «лиру»), желтые, белые и пестрые
(рис.1 и2).Длинноволосые нестриженные шкур-
или темным пухом), в коричневый — под нут-
рию и в другие цвета. Длинноволосые нату-
ральные шкурки К. д. подразделяют на четыре
сорта, длинноволосые крашеные цветные — на
три сорта, длинноволосые и стриженые крашен-
ные в черный цвет— на два сорта (см. табл.).
На шкурках К. д. встречаются дефекты в
виде долевых и поперечных швов, прострожск
(выхватов кожевой ткани до обнажения воло-
сяных луковиц), дыр, плешин, вытертых мест,
запала. Каждый дефект, имеющийся на
Сорт Характеристика волосяного покрова (3ваЧ%)
Длинноволосые натуральные шнурки Длинноволо- сые краше- ные цветные шкурки Длинноволосые крашенные в черный цвет Стриженые эпилирован- ные краше- ные шкурки Стриженые крашеные шкурки
1-а Полноволосые с высокой частой остью и густым Полноволо- сые с густой частой остыо по всей пло- шали, с нали- чием tn ха С преобладаю- щим остевым во- лосом, с низкими ост»ю и пухом, а также с перезре- лым волосяным покровом С густым ровным пухом С частой остью, густым пухом п редковатым воло- сяным покровом в шейной и хреб- товой части 100
2-й С недоразвив- шимися остью и пухом по хребту и низким волоса- । ым покровом в шейной части пли с перезрелым, слегка поредев- шим волосом па боках и шейной части Полуволо- сые с низкими остью и пу- С редким, гру- бым, волосяным покровом, почти без пуха С менее гу- стым пухом, чем в первом сорте, особен- но на бока х и в шейной С редковатым волосяным покро- вом по всей пло- щади, особенно по хребту и шейной 75
3-й Полуволосые с НИЗКОЙ ОСТЬЮ 11 редким пухом Редкий, поч- ти беа пуха 50
4-й С низким пли высоким грубым волосяным покро- вом, почти без 25
381
КОШКИ АЛЬПИНИСТСКИЕ — КРАБОВОЕ МЯСО ВАРЕНО-МОРОЖЕНОЕ
382
шкурке, в зависимости отего величины оцени-
вается в баллах. В зависимости от общего ко-
личества баллов шкурки каждого сорта под-
разделяются на четыре группы. Используются
шкурки К. д. для изготовления пальто, жаке-
тов, воротников, муфт, детских пальто и голов-
ных уборов. Норма расхода шкурок (в шт.):
на пальто 40—60, на жакет 30—-’40, на ворот-
ник 5—7. Маркировка, упаковка, хранение
и другие общие сведения— см. Пушно-меховые
товары.
КОШКИ АЛЬПИНИСТСКИЕ — принад-
лежность альпинистского снаряжения, при-
крепляемая к обуви для облегчения преодо-
ления ледовых склонов при восхождении на
горы (рис.). Относятся к группе спортивных
Кошка альпинистская
товаров (см.). Представляют собой стальную
штампованную пластину с пятью парами зубь-
ев — для опоры ног на скользкой ледяной или
снежной поверхности и ушками — для проде-
вания колец, позволяющих прикреплять К. а.
к ноге с помощью тесьмы с пряжкой. Четыре
пары зубьев расположены под прямым углом
к пластине, передняя пара отогнута в стороны.
К. а. состоят из носковой и пяточной частей.
Соединение их осуществляется при помощи
загнутого конца хвоста носковой части и от-
верстий, имеющихся в пяточной части. Такое
соединение позволяет подгонять К. а. к раз-
личным номерам обуви путем перестановки
загнутого конца хвоста носковой части в от-
верстия на пяточной части. На ушках пяточной
части имеется дужка, охватывающая задник
и удерживающая ногу от соскальзывания на-
зад. К. а. производятся двух величин: малые—
для обуви размеров 36—40 и большие — для
обуви размеров 41—46.
Основные размеры К. а. (в см) следующие:
Малые
Большие
Обшая длина носковой части 19,3
Ширина носковой части
(между ушками)............ 8,0
Высота у переднего ушка . 4,2
Общая длина ниточной части 13,8
Ширина пяточной части
(между ушками) ......... 9,1
Высота................... 3,4
Длина дужки.............. 8,0
Внутренний диаметр колец 2,4
20,7
Комплект К. а. парный. К. а. производятся
по ТУ 1160—48 Комитета по физической куль-
туре и спорту при Совете Министров СССР.
Поверхности К. а. оцинковываются или облу-
живаются, зубья подвергаются закалке. Ос-
новные требования к качеству: чистая, без
трещин, разрывов, заусенцев, плен и забоин
поверхность частей; правильное относитель-
но друг друга и перпендикулярное основанию
носковой и пяточной частей расположение
зубьев (кроме передних зубьев); собранные
К. а. на ровной плоскости должны опираться
всеми восемью задними зубьями; сварка
колец должна быть аккуратной, без пережога
металла, хорошо зачищенной; антикорро-
зийное покрытие — прочным, ровным, без
темных пятен, полос и отслоений. На носочной
и пяточной частях ставится фабричная марка
и указывается размер. К. а. подбираются по
номерам, смазываются техн, вазелином, упако-
вываются в плотную бумагу и перевязываются
шпагатом. Продаются с ремнями. Упаковка,
транспортирование и хранение — см. Спортив-
ные товары.
КОШМА — одпо из наименований войлока
(см.), распространенное гл. обр. в восточных
районах нашей страны: в Заволжье, на Урале,
в Сибири, в республиках Средней Азии. В
основном К. называют низкосортные и грубые
войлоки — строительный, шорные, юртовые,
подкладочные и т. п., а также изделия из та-
ких войлоков — половики, спальные подстил-
ки, войлоки для тушения пожаров на судах,
попоны, ковры войлочные (см.) и др.
КОШНАИ — узбекский народный духовой
музыкальный инструмент (см.). Представляет
собой две соединенные верхними концами
Кошнай
тростниковые труоочки, имеющие по семь
боковых отверстии, а в верхнем конке — над-
резанные язычки (рис.). К. имеет диатониче-
ский звукоряд и диапазон 8—9 звуков (обычно
от р е или м и первой октавы до ф а второй
октавы). Длина инструмента 250—300 мм.
К. применяется в составе оркестров народных
инструментов и музыкальных ансамблях, а
также для сольного исполнения. Требованпя
к качеству, маркировка, упаковка — общие
для деревянных духовых музыкальных инстру-
ментов (см.).
КРАБОВОЕ МЙСО ВАРЁНО-МОРОЖЕНОЕ
выпускается предприятиями рыбной пром-сти
Южного Сахалина и Дальневосточного
Приморья в двух видах: варено-мороженое
крабовое мясо в брикетах и варено-мороженое
крабовое мясо в панцире. По вкусовым свой-
ствам почти не отличается от свежесваренного
краба; является деликатесным продуктом.
Используется в составе холодных закусок
383
КРАБЫ — КРАН ПОДЪЕМНЫЙ
384
(салаты, винегреты) и горячих блюд (яичница
с крабами и др.)
мясо в брикетах приготовляется
из того же вида сырья и обладает темп же
свойствами что и консервы крабовые (см.).
Вырабатывается по ВТУ МРП 19—48 высше-
го и 1-го с. Для высшего с. установлен опре-
деленный порядок укладки верха и низа бри-
кета из «толстого мяса» (второй сустав ноги)
с ровно обрезанными и неломаными краями;
в середину брикета укладывается «тонкое
мясо», «розочки» и волокна мяса—лапша. Для
брикетов 1-го с. установлено общее требо-
вание укладки мяса. Крабовое мясо должно
быть свежим, неразваренным, без призна-
ков порчи, постороннего запаха пли привку-
са, потемнения или пожелтения, после оттаи-
вания должно оставаться плотным. Темп-ра
внутри брикета не выше —10°. Брикеты вы-
пускаются весом нетто 250 и 500 г, завернутые
в пергамент и упакованные в парафинирован-
ные картонные коробки прямоугольной формы.
Коробки укладываются в деревянные ящики
или коробки из гофрированного картона,
емкостью 60 кг, дно и крышка к-рых выстланы
плотным картоном или плотной оберточной бу-
магой (2—3 слоя). Ящики или коробки обвя-
зываются мягкой проволокой или стальной
упаковочной лентой. К. м. в.-м.— скоропортя-
щийся продукт, хранится при темп-ре —10°
в течение месяца; для более длительного хра-
нения необходима темп-ра —18° и ниже.
Варен о-м ороженое крабовое
мясо в панцире представляет
комплект ног и клешней камчатского краба,
сваренных в морской воде и замороженных в
холодильнике. Вырабатывается во время сезо-
на лова (в марте — апреле); реализуется в
пределах области.
КРАБЫ— короткохвостые раки (Brachyura)
из отряда десятиногих (Decapoda) клас-
са ракообразных (Crustacea). Распростра-
нены по всем морям земного шара, весьма
разнообразны по внешнему виду, размерам п
свойствам мяса. В СССР широко исполь-
зуется т. н. камчатский К. (Paralitho-
d'es Camtschatica) и синий К. (Parali-
thodes platypus), принадлежащие к сем. кра-
боидов (Lithodidae) подотряда среднехвостых
раков (Anomura). Камчатский К. добывается в
Охотском, Японском и Беринговом морях;
синий К. встречается от залива Петра Вели-
кого до Берингова пролива. Вылавливаются
с небольших судов (кавасаки) сетями, рас-
стилаемыми по дну моря на путях миграции
К. Промысел производится с апреля по ок-
тябрь. В пром-сти используют только самцов
камчатского и синего К., вылов самокзапрешен.
Переработка происходит на крупных плаву-
чих консервных з-дах, к-рые одновременно
являются базой для краболовных кавасаки;
на Южном Сахалине и на Камчатке имеется
также несколько береговых консервных з-дов.
У камчатского и синего К. пятая (послед-
няя) пара ног недоразвита и подогнута под
край щита головогруди. Размеры камчатского
К.: шир. головогруди до 25 см, размах ног
до 150 см, вес до 7 кг. К., добываемые в Охот-
ском море, у берегов Камчатки, имеют (в сред-
нем) шир головогруди ок. 16 см и вес 2,0—
2,5 кг; К. Японского моря несколько крупнее.
Синий К. меньше камчатского; туловище серд-
цевидной формы, суженное в передней части,
панцирь головогруди и ног с бугорка ми-шипи-
ками. У живою камчатского К. панцирь розо-
вато-коричневого цвета, после варки становит-
ся розовато-красным. У синего К. панцирь
сверху желтого цвета, снизу белого, на боках
крупные синие пятна, мясо синего К. по хим.
составу не отличается от камчатского. Хим.
состав невареного мяса (в %): белковые ве-
щества 15—18,5, жир 0,3—0,8, зольные ве-
щества 1,4—2,2, влага 79—83. Для пищевых
целей используется мясо с четырех пар ног,
а также с клешней. Мясо белое, покрыто тон-
кой красной кожицей, не уступает по вкусу ома-
рам и лангустам; выход мяса составляет 17%
веса К. Применяется для приготовления кон-
сервов крабовых (см.), варено-мороженого кра-
бового мяса (см. Крабовое мясо варено-моро-
женое)', в кулинарии используется для при-
готовления салатов, яичницы, омлетов, запека-
нок и других блюд. Из панциря вырабатывают
клееподобное вещество — хитозан, исполь-
зуемый в текстильной пром-сти для печатания
пигментными красителями и для получения не-
смываемых аппретов. Из отходов, полученных
при разделке К., приготовляют кормовую
муку. Небольшая часть улова реализуется в
районах промысла в вареном виде.
Лит.: Материалы по биологии, промыслу и обра-
ботке камчатского краба, Труды Тихоокеанского на-
учно-исследовательского института рыбного хозяй-
ства и океанографии (ТИНРО), т. 19. Владивосток.
1945; 3 е н к е в и ч Л. А.. Моря СССР, их фауна
и флора, М., 1955.
КРАН ПОДЪЁМНЫЙ — разновидность
грузоподъемного оборудования, представляет
собой механизм периодического действия,
предназначаемый для подъема грузов и пере-
мещения их в горизонтальном направлении.
385
КРАН ПОДЪЕМНЫЙ — КРАНЫ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ
386
К. п. классифицируются по конструктивным
особенностям, в частности по роду приводных
механизмов, характеру опор, по тину грузо-
захватных приспособлений, а также по обла-
сти применения, характеру эксплуатации и
др. В соответствии с этим различают К. п.
консольные, велосипедные, мостовые ручные
и электрические, ж.-д., колесные автомобиль-
ные и на специальных шасси, портальные;
К. п. с верхней опорой, К. п. на колонках, на
поворотных кругах; К. п. укосины, К. п.
деррики и др. Основными конструктивными
элементами К. п. являются: опора в виде стой-
ки, моста, башни, мачты и др.; стрела-пере-
кладина, на к-рой закреплен или по к-рой пе-
ремещается подъемный механизм; подъемный
механизм в виде лебедки (см. Механизация по-
грузочно-разгрузочных работ), тельфера (см.),
ручной тали (см.) и др.: поддерживающие и
направляющие рабочий орган (канат, цепь)
элементы в виде блоков и др.; грузозахватные
приспособления в виде крюков, скоб, зажимов,
ковшей и др.
В торговых предприятиях — на складах
и в более крупных магазинах — для пр-ва
погрузочно-разгрузочных работ применяют-
ся преимущественно простейшие консольные
краны (рис.), а на крупных складах строи-
Подъемный крав
тельных материалов также мостовые краны.
Консольные К. п. устанавливаются обыч-
но у дверей складов. Верхняя и нижняя
опора этих К. п. прикрепляется к стенам или
колоннам склада, либо к специальным непо-
движным или вращающимся металлическим
стойкам. Для подъема грузов К. п. с ручным
приводом снабжаются специальной ручной
лебедкой. Некоторые консольные краны снаб-
жаются тележкой с подвешенным к пей тель-
фером или ручной талью. Тележка эта
перемещается посредством троса вдоль стрелы.
Это увеличивает площадь обслуживания кон-
сольного крана. Консольные краны с электри-
ческим приводом снабжены механизмом для
передвижения тележки с тельфером и меха-
низмом вращения стрелы. Радиус действия
консольного К. п. ограничен вылетом его
стрелы (обычно 3—6 .и). Угол поворота стрелы
крана ограничен 180°. Грузоподъемность кон-
сольных кранов 0,5—5,0 т. Высота подъема
груза 4—6 м, скорость подъема 6—8 м',мин,
скорость передвижения грузовой тележки
вдоль стрелы К. п. 15—30 м/мин.
Мостовые К. п. состоят из моста (пере-
кладины), перекрывающего весь пролет склада
и передвигающегося по рельсам, располо-
женным на подкрановых балках складского
здания. Вдоль моста по рельсам передвигает-
ся грузовая тележка с подъемным механизмом.
Такие К. п. могут перемещать грузы в любом
направлении и укладывать их в любом месте,
обеспечивая, т. о., наилучшее использование
всей площади склада при минимальных раз-
мерах проходов между грузами. В складах с
небольшим грузооборотом могут быть исполь-
зованы ручные мостовые краны грузоподъем-
ностью 1,0—10,0 т. Пролет таких мостов 5—
15 м, выс. подъема груза 8—16 л(, скорость
передвижения моста и тележки 3—5 м'мин.
Подъемным механизмом служит ручная таль.
В крупных складах применяются электричес-
кие мостовые К. п., к-рые вместо грузовой те-
лежки снабжены алектротельфером. Ширина
пролета таких кранов 11—32 м, выс. подъема
груза 12—16 м, скорость передвижения тель-
фера 40—60 м/мин, скорость передвижения
моста 100—125 м/мин.
В складском хозяйстве для обслуживания
контейнерных площадок используются также
К. п., смонтированные на стандартных автомо-
бильных шасси или на шасси, изготовляемых
специально для применения под краном в опре-
деленных условиях. Такие автомобильные К.п.
изготовляются неповоротными, с ограни-
ченным углом поворота (на 180—270°) или с
полным поворотом. Автомобильные К. п.
приводятся в движение как от основного авто-
двигателя, так и от специального двигателя,
установленного на поворотной платформе и
предназначенного только для привода меха-
низма крана. Грузоподъемность К. п., уста-
новленного на колесном автомобиле, от 1 до
20 т, на специальных шасси — от 5 до 20 »п;
на гусеничном автомобиле — от 1 до 15 т.
КРАНЫ САНИТАРНО-ТЕХНЙЧЕСКИЕ
предназначаются для регулирования и пере-
крытия потока жидкостей, газов в трубопро-
водах (проходные краны) или для выпуска
жидкостей, газов из трубопроводов, резер-
вуаров, сосудов, аппаратов и санитарно-тех-
нического оборудования (спускные краны).
Относятся к группе санитарно-технической
арматуры (см.). Изготовляются двух типов:
пробковые и вентильные. По способу присое-
динения те и другие краны разделяются на
муфтовые и фланцевые. Муфтовые присоеди-
няются к трубопроводам при помощи муфт,
фланцевые — посредством фланцев.
Пробковые краны состоят из пробки со
сквозным отверстием (проходом) и корпу-
са с гнездом, в к-рое вставляется пробка. Кор-
пусы и пробки изготовляются литыми из се-
рого чугуна, латуни и бронзы. Поворотом
пробки на 90° кран закрывают или открывают.
13 Товарный словарь, т. 4
387
КРАНЫ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ
Рис. 1. Кран пробковый
Плотпость закры-
тия крана зависит
от тщательности
пробки к ее гнез-
ду. Краны пробко-
вые изготовляются
ватяжные, сальни-
ковые и др. В на-
тяжных (рис. 1)
герметичность обе-
спечивается тем,
что уплотнительные поверхности пробки и
корпуса прижимаются друг к другу благо-
даря натяжению гайки, имеющейся на хвос-
товике пробки.
В таких кранах
корпус имеет
сквозное кони-
ческое гнездо.
В сальниковых
кранах (рис. 2)
герметичность
тем, что пробка
и корпус при-
жимаются друг
к другу благо-
даря нажатию _ „ т. ,
с ал ьв и ко в о й Рис- 2- Кра,;.о^бвовыП сальип’
крышки на на-
бивку, уложен-
ную в сальниковую коробку корпуса. Для
набивки применяется просаленная пенька,
прографиченнып асбест. В сальниковых кра-
нах гнездо для пробки коническое несквоз-
ное. Сальниковые краны обеспечивают ббль-
м натяжные, поэтому
они предназначаются
для более высоких
давлений.
Краны пробковые
проходные чугунные,
фланцевые и муфто-
вые натяжные (ГОСТ
6222 — 55) применя-
ются на трубопрово-
дах для воды, нефти
и масла при услов-
ном давлении до
6 кесм2 и темп-ре сре-
ды до 100°. Они изго-
шую герметичность, че
товляются с условны-
ми проходами (в лм>): 15, 20, 25, 32, 40,
50, 70, 80. Краны пробковые проходные
чугунные фланцевые (ГОСТ 2423—55) и
муфтовые (ГОСТ 2422—55) сальниковые при-
меняются на трубопроводах для воды, нефти
и масла при условном давлении 10 кг,см2
и темп-ре среды до 100°. Они изготовляются с
условными проходами (в лж): 25, 32, 40, 50,
70, 80. Крапы пробковые бронзовые или латун-
ные (ГОСТ 2704—55) муфтовые сальниковые
применяются при условном давлении 10 кг,см2
в темп-ре среды до 100°, натяжные (ГОСТ
6223—52) — при условном давлении 6 кг/см2.
Эти краны предназначаются для сред, требую-
щих по своим свойствам применение бронзы
или латуни. Изготовляются со следующими
условными проходами (в мм): 10, 15, 20, 25,
32, 40, 50.
Кроме обычных проходных, изготовляются
также трехходовые краны (ГОСТ 7520—55),
дающие возможность направлять протекаю-
щую среду по одному из двух направлений.
Краны пробковые трехходовые муфтовые
(ГОСТ 2844—55) и фланцевые (ГОСТ 2998—55)
чугунные сальниковые применяются на
трубопроводах для воды, нефти и масла при
условном давлении до 6 кг/см2 и при темп-рс
среды до 100°, изготовляются с условными про-
ходами (в льм): 25, 32, 40, 50, 70, 80.
Кроме описанных, изготовляются также
краны с уплотнительными кольцами из сыро-
мятной кожи вместо сальника, устанавливае-
мыми между бронзовым кольцом и шайбой.
Благодаря накидной крышке уплотняющая
прокладка укрыта от окружающего воздуха,
что обеспечивает длительную работу крана
без смены кожаного кольца.
Краны пробковые спускные натяжные уста-
навливаются в банях и на водоразборных ко-
лонках горячей и холодной воды, изготовля-
ются согласно ГОСТ 6127—52 для труб диа-
метром а/4 и 1". Ручка изготовляется из
нетсплопроводпых материалов (дерево, пласт-
масса и др.). В кранах, предназначенных для
газа, имеются упоры, ограничивающие пово-
рот пробки в пределах 90° от полного открытия
до полного закрытия. В кранах, имеющих
пробку с квадратом — «под ключ», на торце
квадрата нанесены риски, указывающие рас-
положение проходного отверстия пробки. В
кранах, имеющих пробку с ручкой или бараш-
ком, направление прохода в пробке соответ-
ствует направлению ручки илп барашка (ГОСТ
7520—55). Стрелка на проходных кранах на-
правлена вправо, на трехходовых — по пото-
ку среды.
Вептильпые крапы отличаются от пробковых
тем, что запорным элементом в них служит не
пробка, а золотник. В зависимости от
назначения изготовляются водоразборные, ту-
алетные, смесители для умывальников, сме-
сители для ванн.
используются для выпуска и перекрытия воды
Крап туалетный .уточка»
из водопровода и резервуаров. Имеют резьбу
для присоединения к трубе водопровода. Изго-
товляются из бронзы (более долговечны), а
также из других сплавов цветных металлов и
чугуна. Кран водоразборный из бронзы выпус-
кается со штуцером, с условным проходом 15
или 20лгл1, для подключения к водопроводным
трубам диаметром соответственно 14 или ’/4”.
Применяется для холодной и горячей воды.
Ручка (маховичок) крана металлическая пли
фаянсовая. Кран водоразборный из цинкового
ВРАНЫ СЛНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСВИЕ
390
Рио. 5. Кран туалетный пово-
ротный
готовляются из сплавов
сплава присое-
диняется к тру-
бе водопровода
диаметром Уг".
Длина крана
82 .«.и. Рекомен-
дуется только
для холодной
воды.
а л е т н ы е из-
___________ — ---------- меди (бронзы),
алюминия и цинка, условные проходы 15 л».и.
Подключаются к трубе водопровода диамет-
ром /г"- Используются для выпуска и пе-
рекрытия холодной воды. В зависимости от
конструкции по-разному прикрепляются к
умывальнику, подключаются к водопроводу
и устанавливаются на разной высоте от по-
ла. Выпускаются трех видов: кран туалетный
„поп ттпплпА-ит.1& кран с нижней
алетнып с нижней
подачей воды
«уточка», кран поворотный,
подачей воды.
Кран туалетный «уточка»
(рис. 4) имеет дл. носика
130 лм», может устанавли-
ваться над умывальниками
любых размеров, имеющих
шир. задней полки не
более 100 лм». Рукоятка
фаянсовая. Для подключе-
ния к водопроводу имеет
штуцер с резьбой. Устана-
вливается на высоте 200 .и.»
от борта раковины и 800 мм
от пола.
Кран поворотный (рис. 5)
устанавливается на стене
над умывальником, подклю-
чается к водопроводной
трубе посредством штуцера
с условным проходом в
15 .ил!, с резьбой. В конструкции имеет вен-
тиль, регулирующий расход воды, а также
пробковый кран, к-рый дает возможность пе-
рекрывать воду путем
поворота сливной
трубки (носика). Слив-
ная трубка заканчи-
вается вращающимся
наконечником в виде
душевой сетки с од-
ной стороны — для
распыления водяной
струи и насадки, с
другой — для ком-
пактной струи, в за-
висимости от поло-
жения наконечника.
Длина (вылет) носика
180 мм. Кран уста-
навливается над умы-
вальниками всех ви-
дов на выс. 200 мм от
Рис. 7. Кран смеситель борта умывальника
с верхней,камерой сме- (Ю00 от пола)
Предназначен для хо-
лодной воды.
Кран с нижней подачей воды (рис. 6) присо-
единяется к водопроводной трубе вертикально,
под умывальником на выс. 600 мм от пола.
Для крепления к умывальнику кран закан-
Рис. 8. Кран смеситель
с нижним смешением но-
вы, с низким сливом
чивается штуцером с
резьбой, имеет гайку
и две шайбы. Кран
располагается над по-
лочкой умывальни-
ка на выс. 45 .и.и,
имеет малую длину
носика и низкий слив,
что создает неко-
торые неудобства при
пользовании краном.
предназначены для
горячей и холодной
камерой смешения
носик для слива
смешения и выпуска __г------ .. ____„...
воды. Изготовляются из сплавов меди, алю-
миния и цинка; хромируются. Для пропу-
ска и перекрытия воды имеют два вентиля.
Условный проход отверстий крапа 15 .и-и. Для
выпуска воды имеют по две фаянсовые втулоч-
ки (маховички), из них одна окрашена в крас-
ный цвет — для подачи горячей воды и вторая
в синий цвет — для подачи холодной воды.
Смесители ставятся на фаянсовых умывальни-
ках и прикрепляются гайками с шайбами, на-
винчивающимися на штуцер крана. Выпуска-
ются трех видов: с верхней камерой смешения,
с нижней камерой смешения, с верхней камерой
смешения и высоким сливом.
Смеситель с верхней —
(рис. 7) имеет поворотный
воды. Может быть установ-
лен на умывальнике, имею-
щем в задней полочке одно
отверстие. Маховички раз-
мещены непосредственно в
корпусе. Смеситель зани-
мает мало места, поэтому
может устанавливаться на
умывальниках небольших
размеров (дл. 500 льи). Под
умывальником смеситель
разветвляется и имеет две
подводки — для холодной и
для горячей воды диаметром
15 мм. Подключается к во-
допроводу на выс. 600 лш.
Смеситель с нижней камерой смешения воды
ставится только -- ---------•----—
при наличии в умывальнике
трех отверстий — одного
для сливной трубки и двух
для фаянсовых ручек. Рас-
стояние между ручками
200 мм, поэтому рекомен-
дуется устанавливать к
умывальнику длиной не ме-
нее 600 мм. Выпускается
двух видов: с низким (рис. 8)
и высоким сливом (рис. 9).
Смеситель z =::.zz
сливом имеет поворотный
носик с наконечником в ви-
де душевой сетки—для рас-
пыления струи или в виде
насадки — компактной
струи.
Смеситель с верхней ка-
мерой смешения и высоким
сливом (рис. 10) — с душевой сеткой, имеет
два маховичка с подводками (трубками), с
условным проходом 15 лш для холодной и
сливом
смеситель с верх-
ним смешением
высоким
13'
391
КРАНЫ САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ
392
Рис. 11. Кран смеситель
для водогрейных колонок
горячей воды. Он
укрепляется на зад-
ней полочке умываль-
ника па расстоянии
200 мм один от дру-
гого. В умывальнике
должно быть два от-
верстия. Смеситель-
ный трубопровод с
душевым устройством
присоединяется к ма-
ховичкам при помощи
накидных гаек Слив-
ная трубка с высоким
сливом располагается
на выс. 280 мм от
борта умывальника. Смеситель применяется к
умывальникам, имеющим дл. не менее 600 мм.
Такой смеситель благодаря
удобен для мытья головы.
высокому сливу
смеситель настен-
ный для ванн со
стационарным ду-
шевым устрой-
ством
для ванн используются
для смешения и подачи го-
рячей и холодной воды в
ванну или душевое устрой-
ство, состоящее из трубки
и душевой сетки Душевая
трубка и сетка изготовля-
ются из латуни, никелиру-
ются. Корпус смесителя из-
готовляется из медных или
алюминиевых сплавов. Ос-
тальные части — из листо-
вой стали. Ручки и махо-
вички для регулировки по-
дачи и направления воды
фаянсовые. Смесители для
ванн выпускаются двух ви-
дов: для водогрейных ко-
лонок и настенные (при на-
личии централизованного
горячего водоснабжения).
Смеситель для водогрей-
ных колонок (рис. 11) со-
стоит из корпуса, двух вен-
тилей (для горячей и хо-
лодной воды), сливной трубки и пробкового
крана, служащего для переключения воды на
слив в ванну или для подачи в душевую сет-
ку. В нижней части смесителя имеется штуцер
для подключения к водо-
проводной трубе, в верх-
ней — штуцер для под-
ключения к душевому
устройству и патрубок
для присоединения к во-
догрейной колонке. При
открытии вентиля холод-
ной воды в ванну по-
ступает холодная вода
из водопровода, при от-
крытии вентиля горячей
воды из водопровода
через нижний патрубок
поступает холодная вода
и вытесняет через верхний патрубок горячую
воду, к-рая по душевой трубке через носик
сливается в ванну. В этом случае пробковый
кран должен быть соответственно открыт для
пропуска воды в ванну. Для подачи воды в
душевую сетку нужно повернуть пробковый
Рис. 13. Кран смеси-
тель настенный для
ванн с душевой сет-
кой на гибком шланге
кран. Длина душевой трубки 1222—1900 лм»,
в зависимости от конструкции водогрейной
колонки и высоты от пола отверстия для присо-
единения крана к колонке. Центр душевой
сетки отстоит от колонки на расстоянии 880 лыс.
Смесители настенные применяются при нали-
чии центрального водоснабжения. Выпуска-
ются нескольких видов: настенный со стацио-
нарным душевым устройством, смеситель на-
стенный с душевой сеткой на гибком шланге,
смеситель настенный комбинированным.
Смеситель настенный со стационарным душе-
вым устройством (рис. 12) состоит из корпуса,
внутри к-рого находится
камера смешения, двух за-
порных (регулирующих)
вентилей (для холодной и
горячей воды) и пробкового(
крана с рукояткой, служа-
щей для переключения сме-
шанной воды на слив в ван-
ну или в душевую сетку.
Смеситель имеет два шту-
цера для подключения к
трубопроводам холодной и
горячей воды. Смеситель
заканчивается сливным но-
сиком. Душевое устройство
состоит из металлической
трубки диаметром 15 мм,
душевой сетки диаметром
от 85 до 100 мм с 127 от-
верстиями диаметром 1,0—
1,2 мм. Длина душевой
трубки по горизонтали ок.
160 мм. Корпус смесителя и
вентиля изготовляются из
бронзы или алюминиевых
сплавов, душевая трубка и
сетка — из латуни, ручка
Рис.14. Кран сме-
ситель настенный
комбинированный
для ванн
сетка — из латуни, ручка и маховички пз
фаянса. Смеситель крепят к стене ванной ком-
наты на расстоянии 750 мм от пола, рас-
стояние душевой сетки от пола 2200 мм.
Смеситель настенный с душевой сеткой на
гибком шланге (рис. 13) отличается от преды-
дущего смесителя тем, что имеет гибкий шланг
вместо стационарной трубки. Гибкий шланг
состоит из резиновой трубки, покрытой метал-
лическим панцирем. Один конец шланга с по-
мощью накидной гайки прикреплен к патруб-
ку кронштейна, к-рый поддерживает душевую
сетку в нерабочем положении, второй конец
шланга посредством накидной гайки прикреп-
лен к металлической трубке, фасонной фаян-
совой ручке и душевой сетке. Длина шланга
1500 лип, диаметр душевой сетки 85 мм. Гиб-
кий шланг позволяет купающемуся свободно
перемешать смеситель с сеткой.
Смеситель комбинированный (рис. 14) отли-
чается от стационарного смесителя тем, что
на вертикальной душевой трубке встроен
трехходовой кран, к к-рому присоединен гиб-
кий шланг. Трехходовой кран направляет во-
ду из смесителя в стационарную трубку душе-
вой сетки или в гибкий шланг.
Требования к качеству: гладкая поверх-
ность, без вмятин, заусенцев и острых углов, с
прочным без отслоений и шелушения антикор-
?озийным покрытием. Краны должны легко и
ез заеданий открываться и закрываться, да-
вать ровную струю, разбрызгивание и проса-
393
КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ — КРАПЛАК ФИОЛЕТОВЫЙ
394
чиванпе воды не допускаются. Маркировка —
на корпусе при отливке с указанием условного
обозначения крана, марки завода-изготовите-
ля и клейма ОТК. Для транспортирования упа-
ковываются в ящики пз сухой древесины после
предварительной антикоррозийной смазки. В
документе, прилагаемом к каждой партии, ука-
зываются: предприятие-изготовитель и его
почтовый адрес, дата выпуска, наименование
кранов, результаты проверки и испытаний,
ГОСТ. На ящике краской указывается наиме-
нование предприятия-изготовителя, наимено-
вание кранов и их количество.
КРАПИВЫ ЛИСТЬЯ (Folium urticae)—
высушенные листья дикорастущего многолет-
него травянистого растения — двудомной кра-
пивы (Urtica dioica) сем. крапивных.Относятся
к группе аптекарских товаров (см.). К. л.
содержат витамин С (0,1—-0,2%), каротин,
витамин К, хлорофилл, дубильные вещества,
минеральные соли и другие вещества. Приме-
няются в мед. практике внутрь в виде жидкого
экстракта и настоя в качестве кровоостанавли-
вающего (витамин К) средства при легочных,
почечных, маточных, кишечных кровотечениях
и хронических энтеритах. Для приготовления
настоя 15 г измельченных К. л. заваривают,
как чай, в стакане кипятка и по охлаждении
принимают по одной столовой ложке 3—4 раза
в день. Кроме того, К. л. служит сырьем для
добывания хлорофилла как краски, использу-
емой в фармацевтической и пищевой пром-сти.
Представляют собой темно-зеленые, тонкие,
ломкие, черешковые, продолговатые или яйце-
видно-ланцетовидные листья дл. до 17 см,
края остро- и крупнопильчатые, поверхность
шершавая, волосистая, запах своеобразный,
слабый, вкус горьковатый травянистый
(ОСТ НКВТ 5528/11). Для продажи населе-
нию К. л. выпускаются фасованными по 100 г
в картонных коробках. На коробку наклеи-
вается этикетка установленного образца. Для
транспортирования коробки пакуются в ящи-
ки. Заготовляются областными аптекоуправ-
лениями и Центросоюзом.
КРАПЛАК КРАСНЫЙ — худож. краска
яркого малиново-красного цвета; готовится на
основе ализаринового лака (краплака), к-рый
представляет собой соль ализарина, где водо-
род водных остатков замещен алюминием,
кальцием и ализариновым маслом. Уменьшая
содержание ализарина в пигменте, получают
светлые и розовые оттенки краплака. Ализа-
риновый лак в настоящее время почти пол-
ностью вырабатывается из синтетического али-
зарина; путем введения в краску наряду с алю-
минием соединений железа и хрома получают
разные оттенки лака, напр. фиолетовый.
К. к. широко применяетеяв современной живо-
писи, несмотря на то, что по прочности.оп зна-
чительно уступает всем живописным минераль-
ным краскам. Это объясняется отсутствием в
настоящее время другой краски, к-рая могла
бы соответствовать а. к. по цвету и прозрач-
ности. При работе этой краской необходимо
учитывать, что ее свстопрочность тем слабее,
чем тоньше накрасив. Таким образом, наиме-
нее прочными к свету являются лессировки
К. к., а также его смеси с белилами. Смеси
синего кобальта, изумрудной зелени с К. к.
разрушают последний. Наоборот, смеси с
прочными к свету красками несколько повы-
шают его светостойкость. Вообще светостой-
кость К. к. выше светостойкости других оттен-
ков краплака (розового, светлого) и в отличие
от последних отмечается на этикетках одной
звездочкой.
Поступают в продажу в виде: масляных
худож. красок 1гр. и масляных этюдных(тонко-
тертых) красок в тубах № 2—10 (краска, на-
несенная на стекло слоем средней толщины, вы-
сыхает при 17—20° в течение 15—20 суток);
масляных красок II гр. (эскизных) в тубах
№ 3—10 и в банках от 0,2 до 1 кг; гуашевых
худож. красок в стеклянных банках и флако-
нах емкостью до 100 мл', гуашевых плакатных
красок в банках емкостью до 1 л; красок «Тем-
пера художественная» в тубах № 10; аква-
рельных худож. красок в тубах № 2 и в фар-
форовых, пластмассовых и металлических
больших и малых кюветках; сухого пигмента
(ТУ МХП ОШ 180—49) в картонных коробках
по 100 г. Маркировка, упаковка, хранение и
другие общие сведения — см. соответственно
Краски масляные. Краски гуашевые, Краски
темперные, Краски акварельные. Красочные
пигменты.
КРАПЛАК ФИОЛЕТОВЫЙ — худож.
краска красно-фиолетового цвета, готовится
на основе ализаринового лака (краплака фиоле-
тового), к-рый представляет собой соль али-
зарина, где водород водных остатков замещен
алюминием, кальцием, железом или хромом
и ализариновым маслом.
К. ф. относится к краскам лссспровочным
(прозрачным); светопрочность К. ф. при экс-
позиции его на прямом солнечном свете не
превышает, в среднем, полугода; особенно
нестоек в акварели.
К. ф. поступает в продажу в виде: масляных
худож. красок (этюдных) I гр. в тубах № 3—
10 (свойство — см. Краплак красный)',
красок акварельных (худож.) в тубах № 2
и малых и больших кюветах; сухого порошка
в пакетах по 50, 100 и 150 г.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. соответственно Краски
масляные, Краски акварельные, Красочные пиг-
менты.
395
КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КРАШЕНИЯ ТКАНЕЙ
КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КРАШЕ-
НИЯ ТКАНЕЙ, анилиновые красите-
ли, выпускаются в порошках и в таблетках.
Представляют собой органические красители
или смеси нескольких красителей, применяе-
мые для крашения в домашних условиях тка-
ней, пряжи, трикотажа и изделий из них.
Относятся к группе хим. бытовых товаров.
Подразделяются на четыре группы: для
крашения тканей и изделий х.-б., льняных и
из искусственного шелка; для крашения тка-
ней и изделий из шерсти; для крашения тканей
и изделий из натурального шелка; универсаль-
ные, предназначенные для крашения шерстя-
ных, х.-б., шелковых, полушерстяных и полу-
шелковых тканей и изделий.
Для тканей и изделий х.-б., льняных и из
искусственного шелка выпускаются следую-
щих расцветок:
Желтый Желтый К (краснова- Кумачовый
тый) Красный
Золотисто-желтый Красный Н
Песочный Малиновый
Оранжевый Вишневый
Оранжевый К (крас- Гранатовый
новатый) Бордо Ж
Само (светло-оран- Бордо
жевый ) Сиреневый
Земляничный Сиреневый Т
Розовый Розовый Н Алый Лиловый
фиолетовый Зеленый
Фиолетовый Н Темпе:-зеленый
Электрик Темно-зеленый Т
Голубой Хаки
Голубой К Бежевый
Синий Светло-коричневый
Синий К Золотисто-коричне-
Ярко-синий
Кубовый Темно-корнчиевый
Темно-синий Стальной
Темпо-синий С Серый
Темно-синий К Черный
Бирюзовый Салатный Фисташковый Черный К
Для шерстяных тканей и изделий из шерсти
Желтый Вишневый Голубой Н
Лимонный Вишневый Н Васильковый
Оранжевый Малиновый Сшин!
Оранжевый Н Гранатовый Темно-синий
Розовый Бордо Зеленый
Красный Электрик Коричневый
Ярко-красный Пунцовый Голубой Черный
Красители для шелковых тканей и изделий
из натурального шелка выпускаются
следующих расцветок:
Оранжевый Бордо Зеленый
Розовый Фиолетовый Коричневый
Красный Вишневый Голубой Синий Черный
Универсальные красители выпускаются сле-
дующих расцветок.
Красный Темно-зеленый Черный
Буквы, стоящие на пакетике после названия
красителя, обозначают оттенок красителя:
например К—красноватый, С — синий, Ж —
желтый. Буква Тобозначает — темный, Н—но-
Способ применения красителей в домашних
условиях кратко сводится к следующему:
и продолжают крашение
ткани или изделия из них очищают от гря-
зи, пятен и простирывают; с новых х.-б.
и льняных тканей удаляют крахмал путем ки-
пячения в мыльной воде с содой. Красители
растворяют предварительно в небольшом коли-
честве горячей воды (1—2 стакана), тщатель-
но перемешивают до полного растворения и
процеживают через марлю в посуду, в к-рой
будет производиться крашение. Если вода
очень жесткая, ее умягчают прибавлением од-
ной чайной ложки кальцинированной соды пли
одной столовой ложки нашатырного спирта
на ведро воды. В посуду с процеженным рас-
твором наливают горячую воду в количестве,
достаточном, чтобы разведенный раствор це-
ликом покрывал погруженный в него мате-
риал, и перемешивают раствор.
Содержимое каждого пакета достаточно для
окрашивания 400 г материала х.-б., льняного,
шерстяного, из искусственного шелка пли
смешанных материалов (полушерстяных, по-
лушелковых) и 200 г материала из натураль-
ного шелка. Одна таблетка цветных красите-
лей окрашивает 250 г, а таблетка черного цве-
та 125—150 г материала. Посуда, в к-рой про-
изводится крашение, должна быть обезжире-
на и очищена от накипи (желательно приме-
нять эмалированную посуду). Материал, пред-
варительно замоченный в теплой воде и слег-
ка отжатый, погружают в горячий раствор
красителя, к-рый нагревают до кипения, и
производят крашение в течение 1 часа при сла-
бом кипении, все время переворачивая и рас-
правляя материал двумя деревянными гладко
зачищенными палочками. Затем нагревание
прекращают " -
остывающем растворе в течение' получаса.
После крашения материал тщательно поло-
щут в холодной воде, пока вода не станет
бесцветной, а затем промывают в теплой
воде.
При окрашивании белых х.-б. или льняных
тканей и при перекрашивании их в темные цве-
та в раствор красителя добавляют перед погру-
жением материала одну столовую ложку пова-
ренной соли на один пакет. Если же указанные
материалы красятся в светлые и средние тона,
соль добавляют через полчаса после начала
крашения (материал в это время вынимают из
раствора). При окраске искусственного шелка
соли не добавляют и крашение производят при
60°. При крашении шерстяных тканей в рас-
твор перед погружением материала добавляют
одну столовую ложку 80%-ной уксусной эс-
сенции или полтора стакана столового уксуса
на каждый пакет красителя.
Материал вбирает в себя краситель почти
полностью и к концу крашения раствор освет-
ляется. Если после кипения в течение часа ра-
створ остался интенсивно окрашенным, это
означает, что краситель выбран из раствора не
полностью, и крашение следует продолжить.
Материал вынимают и в несколько охлажден-
ный раствор добавляют половинное количес-
тво эссенции или уксуса, влитого ранее, и затем
красят еще в течение 30 мин.; окрашенный
материал охлаждают в растворе, после чего
хорошо прополаскивают в холодной воде.
Натуральный шелк красят таким же спосо-
бом, как х.-б. и льняные ткани, но после окон-
чания крашения и прополаскивания в холод-
КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ДОМАШНЕГО КРАШЕНИЯ ТКАНЕЙ
398
Первоначаль- ный цвет окрашивае- матерпала Цвет выбранного красителя
Коричневый Красный Синий Фиолетовый Желтый Серый
Конечный цвет после окрашивания
Коричневый Красный Фиолетовый Зеленый Желтый Серый Коричневый Темно-ко- ричневый Красно- коричневый Темно-ко- рнчнеаый Оливково- коричневый Желто-ко- ричневый Коричневый Красно- коричневый Фиолетовый Красный Красно- Фиолетовый Коричневый Оранжевый Темно- красный коричневый Синий Фиолетовый Сине-фиоле- товый Сине-зеленый Зеленый Серо-синий ричневый Сине-Фиоле- товый Красно- фиолетовый Фиолетовый Морской Оливково- коричневый фиолетовый Оливко- зеленый Корич- Морской Зеленый Светло- зеленый зеленый Темно- коричне- Зеленый Оранже- Олпвково- корпчне- Светло- зеленый Желтый Хаки новый синий Темно- красный Серо-фно- летовый зеленый Серый
ной воде шелк дополнительно прополаскивают
в растворе уксусной эссенции (одна столовая
ложка на 5 л води).
Для получения хороших результатов нужно
правильно выбрать краситель. Для белых
тканей краситель выбирается по цвету, ука-
занному на этикетке. В случае перекраски
необходимо пользоваться приведенной выше
таблицей цветов, получаемых при крашении
цветных тканей.
При перекраске черный краситель покрывает
все цвета, но приобретает оттенок того цвета,
к-рый ои перекрашивает. Чтобы получить
чистый черный цвет при перекрашивании крас-
ного, бордо и коричневого, нужно добавлять
к одному пакету черного красителя пакета
зеленого или темно-зеленого красителя, а при
перекрашивании материала зеленого цвета сле-
дует добавлять до ’ , пакета фиолетового или
коричневого красителя. Материалы темных
цветов рекомендуется перекрашивать в тот
же, но оолее темный цвет или в черный, т. к.
при перекрашивании в другие цвета получа-
ются грязные оттенки.
Ткани из натурального шелка красят не
только специальными красителями для шелка,
но и некоторыми красителями для х.-б. мате-
риалов: оранжевым, красным, бордо, вишне-
вым, фиолетовым, электрик, голубым, темно-
зеленым, темно-коричневым, васильковым,
черным. Для окрашивания ткани из шелка в
темно-синие тона пользуются красителями для
шерсти синего цвета по способу крашения шер-
стяных тканей с последующим прополаскива-
нием в уксусном растворе. Во всех случаях ок-
рашивания тканей и изделий из натурального
шелка количество красителя берется вдвое
большее, чем для прочих материалов. Окраши-
вание смешанных тканей производится универ-
сальными красителями по способу, описанному
для крашения х.-б. и льняных тканей,
а в случае отсутствия универсальных приме-
няются красители для х.-б. материалов следу-
ющих цветов: бордо, темно-синий, кубовый,
темно-зеленый, темно-коричневый и черный.
Качество красителей должно соответствовать
требованиям ТУ МХП 201—50 («Анилиновые
красители для широкого потребления»), ут-
вержденных Министерством торговли СССР.
Основные требования следующие: внешний
вид—однородные порошки разнообразных цве-
тов; концентрация по отношению к типовым
образцам 100% и для отдельных красителей по
списку, приведенному ниже, 200%; цвет дол-
жен соответствовать цвету образцов, утверж-
денных Главанилпромом МХП (сравнительное
окрашивание производится по ОСТ 11995—
39); остаток при просеве на сите с 144 отверс-
тиями на 1 смг не более 10%.
Красители
риалов:
Желтый
Желтый К
Золотисто-
желтый
Песочный
Земляничный
Розовый Н
Красители
Голубой
Васильковый
Розовый
Электрик
Голубой Н.
для хлопчатобумажных мате-
Сиреневый Бирюзовый
Само (свет- Электрик
ло-оранже- Голубой К
вый! Фисташковый
Голубой Сиреневый Н
Серый Ха кп
Малиновый Бежевый
Розовый Стальной
Темпо-синий
для шерстяных материалов:
Красители для натурального шелка:
Голубой
Розовый
Красители в порошке выпускаются в про-
дажу фасованными в двойные бумажные паке-
ты весом нетто: черные для шерсти — 12 г;
черные для х.-б. и шелковых материалов—16 е;
цветные для х.-б., шерстяных и шелковых ма-
териалов— 8 г; цветные 200%-ной концентра-
ции (по списку) — 4 г. Красители в таблетках
выпускаются весом нетто 5 г. Допустимые от-
клонения в весе нетто: для красителей в рас-
фасовке по 16, 12 и8г± 0,4 г; для красителей
в расфасовке по 4 г и для таблеток зг:0,1 г.
Пакеты с красителями должны иметь художест-
венно оформленную этикетку с обозначением
наименования предприятия-изготовителя, цве-
та. На оборотной стороне пакета указывается
399
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
400
назначение красителя, способ крашения и
вес ткани, окрашиваемой красителем, находя-
щимся в пакете. Таблетки заворачиваются
в бумагу с этикеткой, имеющей те же обозна-
чения, что на лицевой стороне пакета. Пакеты
и таблетки упаковываются в картонные короб-
ки: черные красители для х.-б. ишелковых мате-
риалов — по 25 пакетов; черные для шерсти—
по 30 пакетов; цветные — по 40 пакетов; в
таблетках — по 40 таблеток в коробку. В каж-
дую коробку помещаются красители только
одного цвета. Соответственно количеству паке-
тов или таблеток в коробку укладываются так-
же листки с таблицей цветов, получаемых при
перекрашивании. Коробки оклеиваются бан-
деролью, на к-рой обозначаются: марка заво-
да-изготовителя, номер ТУ и наименование
красителя. Красители хранятся в сухих поме-
щениях при темп-ре не выше -|-25о и не ниже
КРАСЙТЕЛИ ТЕХНОЛОГЙЧЕСКИЕ—орга-
нические соединения, обладающие способ-
ностью придавать окраску различным мате-
риалам. Применяются для крашения хлопка,
шерсти, шелка, вискозы, кожи, овчин, дерева,
бумаги, синтетических волокон и изделий из
них, для цветных фотографий, для получения
ла ков, используемых в полиграфической, лако-
красочной пром-сти, а также для печатания
на тканях, трикотаже и т. д.
Термин «краситель» введен (1908 г.) взамен
ранее применявшихся терминов краска (см.)
и пигмент (см.), к-рым позднее придано более
ограниченное значение. К. т. разделяются на
естественные и искусственные (синтетические).
Красители естественные бывают растительного
или животного происхождения, напр.: индиго
вырабатывается из растения индигоноска кра-
сильная; грушка является экстрактом незре-
лых плодов крушины; кампеш — экстрактом
древесины кампешевого дерева; пурпур выде-
ляется из некоторых слизняков — багрянок;
красители кошениль и кремсс являются вы-
сушенными насекомыми. Они также получают-
ся из коры некоторых деревьев, коры плодов
граната, из ореха, лука, корня марены и т. д.
Естественных красителей имеется ограничен-
ное количество (до 40). Естественными краси-
телями пользуются в ограниченном количестве
в кустарных промыслах (напр., в ковроделии).
Естественные красители почти полностью
вытеснены искусственными, изготовляемыми
синтетическим путем из продуктов, получаемых
в результате хим. переработки веществ, выде-
ляемых из каменноугольной смолы, коксового
газа и нефти (напр., бензол, толуол, нафталин
и др.).
К важнейшим продуктам, из к-рых получают
органические К. т. относятся: анилин, фенол,
динитрохлорбензол, бетанафтол, фталевый ан-
гидрид, аш-кислота и др. В производстве К. т.
применяются также различные неорганические
вещества: кислоты (серная, азотная, соляная),
щелочи, различные соли, галоиды (хлор, бром),
сера, металлы (хром, медь и др.) и др.
Классификация искусственных органичес-
ких красителей. Существуют две системы клас-
сификации К. т.— техническая и химическая.
В основу первой из них положены гл. обр. их
отношения к окрашиваемому материалу, а
также способы применения. В основу второй—
строение, хим. свойства и отчасти условия при-
менения К. т. По принятой в Советском Союзе
техн, классификации искусственные красители
делятся на следующие группы: прямые, сер-
нистые, кубовые, кубозоли и индигозоли, про-
травные для хлопка, основные, продукты для
холодильного крашения (азотолы, азоамины,
диазоли, диазоминолы и др.), кислотные, про-
травные для шерсти, для ацетатного шелка и
других синтетических волокон (капрон, ней-
лон, перлон, винилиты и др.), для меха, жиро-
и спирторастворимые, нигрозины и индулипы,
пигменты, лаки и лаковые красители. В преде-
лах каждой группы красители разбиты по цве-
там: желтые, оранжевые, красные, розовые и
бордо, фиолетовые, голубые и синие, зеленые,
коричневые, серые и черные.
Номенклатура красителей. В капиталистиче-
ских странах каждая фирма выпускает краси-
тели под своими названиями, поэтому один и
тот же краситель имеет много различных на-
званий,напр., группа кубовых красителей гер-
манскими з-дами выпускается под названием
«индантренов», «алголей» и «гелиндонов»; швей-
царской фирмой Циба — «цибанопы» и «циба»;
английскими фирмами — «дуриндоны» и «ка-
лендоны»; американской фирмой Дюпон —
«сульфантрены» и «понсоли».
Только некоторые красители, названия
к-рых укрепились как международные, сохра-
няют свои наименования, напр.: ализарин, ин-
диго, хризоидин, аурамин, тиоиндиго и др.
Советская номенклатура преследует цель дать
потребителям точную характеристику свойств
и области применения данного красителя. Со-
гласно этой номенклатуре первым словом наи-
менования К. т. обозначены его техн, свойства,
определяемые названием группы по техн, клас-
сификации (прямой, кислотный, кубовый,
протравной и др.), второе слово в названии
красителя указывает на его цвет (красный, го-
лубой, зеленый и т. д.). В отдельных случаях
третьим словом или приставкой ко второму
слову указывается прочность красителя
(светопрочный, прочный) или способы приме-
нения («диазо» — для красителей, диазотирую-
щихся на волокне, «хром» — для кислотных,
обрабатываемых на волокне соединениями хро-
ма, и т. д.), напр.: прямой синий светопрочный,
прямой диазоалый. Для более точной характе-
ристики цвета в отдельных случаях включают
слова «чисто», «ярко», «светло», «темно»,
к-рые пишутся перед названием цвета, напр.:
прямой чисто-голубой. В наименовании К. т.
для ацетатного шелка и меха в виде исключе-
ния вначале указывают цвет, напр.: коричне-
вый для ацетатного шелка, черный для меха и
др. Для нигрозинов и индулинов дают обозна-
чение, указывающее на их свойства раство-
ряться в той или иной среде, напр.: нигрозин
водорастворимый, индулин жирорастворимый.
После названия буквами обозначаются отте-
нок красителя или некоторые его особеннос-
ти. О — означает основной оттенок данного
цвета, С — синеватый, 3 — зеленоватый, Ж—
желтый, К — красноватый.
Более резко выраженные оттенки обознача-
ются добавлением цифр перед буквенными
обозначениями цвета: 2К, 2С, 43.
«X» в названиях прямых красителей обозна-
чает, что окраска может быть упрочнена соля-
401
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
402
ми хрома, а для кубовых красителей — что
допускается окраска при низкой темп-ре;
«М» обозначает, что окраска прямыми краси-
телями может быть упрочнена солями меди, а
в названии кислотных красителей— наличие
металла в молекуле красителя;
«Бс» обозначает, что краситель является би-
сульфитным соединением;
«Бк» обозначает краситель (кислотный), не
закрашивающий х.-б. кромки;
«Ц» — для красителей, содержащих цинко-
вые соли;
«в пасте» — для красителей, замешенных со
значительным количеством воды;
«Н» указывает, что данный краситель яв-
ляется новым по сравнению с красителем,
ранее выпускавшимся.
Краткая характеристика отдельных групп
искусственных красителей и их применение.
Область применения той или иной группы
красителя определяется природой материала,
подлежащего окраске, природой К. т., требо-
ваниями к качеству окрасок (яркость, проч-
ность и другие эксплуатационные требования),
безвредности для организма и т. д.
Прямые красители (субстантив-
ные) применяются гл. обр. для крашения хлоп-
ка, вискозного шелка и изделий из них; для
крашения вискозного шелка выбирают наибо-
лее ровно окрашивающие К. т.; отдельные кра-
сители этой группы используются для окраски
шерсти, шелка (кроме ацетатного), кожи, бу-
маги. Растворяются в воде и обладают ясно вы-
раженным сродством к растительным волок-
нам, непосредственно окрашивая их из нейт-
рального раствора в присутствии электроли-
тов (напр., поваренная пли глауберова соль).
Некоторые прямые К. т. плохо окрашивают
натуральный шелк в нейтральной среде, что
заставляет вести крашение в слабокислой сре-
де, в присутствии уксусной кислоты или суль-
фата аммония. К. т. этой группы широко при-
меняются для крашения полушерстяных изде-
лий. Ассортимент весьма разнообразен, гамма
цветов обширная и полная, что вместе с нес-
ложностью процессов крашения обусловливает
их широкое применение. Как правило, окрас-
ки прямыми красителями обладают невысокой
стойкостью к физико-химическим воздействиям
(стирке, мокрым обработкам, действию света).
Прочность окрасок некоторых красителей
может быть повышена диазотированием на во-
локне, т. е. после окраски прямым красителем,
имеющим активную (свободную) аминогруппу,
изделия обрабатывают нитритом натрия в
присутствии соляной или серной кислоты и
после этого сочетают (проявляют) с различ-
ными азосоставляющими (бетанафтол, мета-
толуилендиамин и др.); посредством обработки
окрашенных изделий солями различных метал-
лов (хрома, меди), а также специальными за-
крепителями (ДЦМ, ДЦУ); указанным обработ-
кам подвергаются гл. обр. текстильно-трико-
тажные изделия. К прямым красителям
относятся конго красный, прямой зеле-
ный, хризофенин, прямой диазо алый и др.
Сернистые красители приме-
няются гл. обр. для крашения растительных
волокон и изделий из них (хлопок, лен и др.),
а также для окрашивания изделий из вискоз-
ного шелка. Получаются посредством нагрева-
ния различных органических соединений се-
рой и полисульфидами натрия; в качестве
сырья для сернистых красителей преимущест-
венно применяются монодиамины, динптросое-
динения, аминофенолы, а также индоанилипы
и азины; имеются два основных метода полу-
чения сернистых красителей: 1) осернение
водным или спиртовым раствором полисуль-
фида натрия (т. н. полпсульфидный плав);
2) нагреванием полупродуктов с сухой серой,
называющийся «запеканием». Все сернистые
К. т. содержат серу и нс растворимы в воде,
разбавленных кислотах и обычных органиче-
ских растворителях. Нагреванием сернистых
красителей с бисульфитом натрия, сульфиро-
ванием сернистых красителей и др. получены
некоторые водорастворимые сернистые краси-
тели, к-рые применяются для окраски вис-
козы в массе (до получения нитей), а также для
окраски кожи и овчин. Крашение производит-
ся путем растворения К. т. в водном растворе
сернистого натрия (к-рого берут от 50 до
200% от веса красителя). Окраски получаются
хорошей прочности к мокрым обработкам —
к воде и стирке; часть сернистых красителей, в
особенности черные, дают окраски хорошей
прочности к свету. Окраски сернистыми краси-
телями недостаточно прочны к хлору и мок-
рому трению; часто для повышения прочности
окраски окрашенные изделия (ткани, трико-
таж, нитки) обрабатывают закрепителем ДЦМ,
препаратом «105» или хромпиком и медным ку-
поросом, причем последними преимущественно
обрабатывают изделия, окрашенные серни-
стыми коричневыми красителями. Сернистые
К. т. выпускаются черные, синие, зеленые,
оранжевые, желтые, коричневые, бордовые и
фиолетовые. В этом классе отсутствуют краси-
тели красного и алого цветов; бордовые и фиоле-
товые сернистые К. т. применяются ограничен-
но, т. к. не имеют достаточной прочности и
яркости; окраски, получаемые сернистыми
красителями, в большинстве случаев не яркие.
При длительном хранении изделий, окрашен-
ных сернистыми К. т., и особенно при плохой
промывке их после окраски, а также неблаго-
приятных условиях хранения (повышенная
влажность и темп-pa) может произойти ослаб-
ление крепости изделий. Примерами красите-
лей этой группы являются сернистый черный,
сернистый коричневый К или Ж, сернистый
синий К, сернистый ярко-зеленый Ж и др.
Кубовые красители применяют-
ся гл. обр. для крашения растительных воло-
кон (хлопок, лен и др.), а также вискозного
шелка и изделий из них, включали штапель-
ные ткани. Представляют собой не растворимые
в воде органические соединения (индиго и его
производные, производные антрахинона и др.).
Для окраски кубовый краситель переводят в
растворимые лейкосоедпнения посредством вос-
становителей (чаше гидросульфитом) в щелоч-
ной среде. Щелочной раствор называется
«кубом» (отсюда и наименование этой группы
красителей); в большинстве случаев раствор
резко отличается по цвету от цвета красителя;
от кислорода воздуха поглощенное окрашивае-
мым материалом лейкосоединение окисляется
и вновь превращается в исходный краситель
уже на самом (и в самом) материале, давая ок-
раски хорошей и высокой степени прочности.
403
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
404
Кубовые красители по хим. классификации
разделяются, на индигоидные красители (ин-
диго, тиоиндиго и др.) и полициклокетоновые
(полициклические) кубовые красители (кубо-
вый синий О, кубовый желтый 23X и др.), при-
чем последние в подавляющем большинстве
случаев дают окраски, по прочности ко всем
физико-химическим воздействиям превосходя-
щие прочности окрасок I гр. Применение кра-
сителей для окраски изделий из натуральной
шерсти и натурального шелка встречает из-
вестные затруднения, вызываемые сильно ще-
лочными растворами, необходимыми для по-
лучения лейкососдинсний этих красителей;
лейкосоединенпя многих кубовых красителей
обладают настолько высоким сродством к во-
локну, что при их применении нс удается дос-
тичь равномерного окрашивания, а также про-
крашивания, особенно плотных тканей. Ука-
занные трудности, связанные с применением
кубовых красителей, вызвали к жизни спе-
циальные методы крашения и печатания (метод
суспензионного крашения, ронгалитно-поташ-
ный способ набивки, крашение в расплавлен-
ном металле и др.).Эти и другие обстоятельства
определяют разнообразие выпускаемых форм
кубовых красителей. Широкое применение по-
лучили растворимые в воде кубовые красители,
т. н. индигозоли и кубозоли (натриевые соли
серпокислых эфиров лсйкосоединений); инди-
гозоли образуются из индигоидных кубовых
красителей,а кубозоли — из полициклокетоно-
вых (полициклических) кубовых красителей,
напр., индигозоль О, получаемый из индиго,
и кубозоль ярко-зеленый С, получаемый из
кубового ярко-зеленого С. Индигозоли и кубо-
золи устойчивы при храпении и хорошо раство-
ряются в воде; в отличие от многих кубовых
красителей индигозолями и кубозолями мож-
но окрашивать шерсть и натуральный шелк;
при применении индигозолей и кубозолей ок-
раски получаются значительно равномернее.
Указанная группа красителей дает в подавляю-
щем большинстве чистые по тону и яркости
окраски в широкой и полной гамме цветов.
хлопка применяются для крашения х.-б.
и вискозных тканей и гл. обр. для печати по
ним. Представителями этой группы красителей
являются, напр.. протравной желтый, про-
травной зеленый Вс (виридон) и др. Растворя-
ются в воде, не имеют сродства с целлюлоз-
ными волокнами, но, будучи нанесенными вме-
сте с протравой (солями алюминия, хрома,
олова или железа), при повышенной темп-ре
образуют с металлами нерастворимые в воде
комплексные соединения и благодаря этому
прочно удерживаются на целлюлозных волок-
нах или изделиях из них.
Дают окраски повышенной прочности, но с
некоторой тусклостью. Красители этой груп-
пы в основном выпускаются в следующих
цветах: желтом, оранжевом, красном, бордо,
фиолетовом, синем, зеленом и коричне-
Основные красители приме-
няются гл. обр. в пр-ве чернил, карандашей,
для крашения бумаги и пластических масс,
кожи, дерева, восков ит. п. Отличаются исклю-
чительной яркостью, но не прочны к дейст-
виям света и стирке, в связи с чем применение
их для окраски и печати текстильных изделий
сохранилось в тех случаях, когда яркости ок-
раски придается большее значение, чем проч-
ности. Животные волокна (шелк, шерсть) ок-
рашиваются непосредственно из нейтральных
или слабокислых растворов; растительные во-
локна и изделия из них окрашиваются по пред-
варительному протравлению — танино-сурь-
мяной протравой, жирными кислотами или спе-
циальными синтетическими протравами (закре-
питель Т и др.). Ценным свойством этой груп-
пы красителей, в отличие от подавляющего
большинства красителей других групп, яв-
ляется их способность растворяться в спирте
и других органических растворителях. Краси-
тели этой группы применяются также для све-
тофильтровых и противоореольных целей (в
фотографии, кинематографии), как медицин-
ские антисептики и для получения лаков для
полиграфической пром-сти. В эту группу
красителей входят: аурамин, родамин, хри-
зоидин, метиленовый голубой, основной синий,
основной фиолетовый К или основной фиоле-
товый С и др.; основные красители дают ши-
рокую гамму цветов окрасок.
(и л и ледяного) крашения. Спо-
соб крашения, известный в текстильной
пром-сти с 80-хгодов прошлого века и основан-
ный на образовании не растворимых в воде
азокрасителей непосредственно на изделиях
(пряжа, ткани, трикотаж). По этому способу
ткань или пряжу пропитывают сначала раство-
ром азосоставляющсй (бета-нафтол, азото-
лы), а затем раствором диазососдинсния. Тик
как обработка растворами диазосоединений и
их приготовление производится при низкой
темп-pc (с применением льда), то способ полу-
чил название холодного, или ледяного, краше-
ния. В качестве азосоставляющпх для холод-
ного крашения применяются ариламиды бета-
оксинафтойной кислоты, получившие в СССР
название азотолов, простейшим из к-рых яв-
ляется анилид бета-оксинафтойной кислоты—
азотол А. Азомины выпускаются в форме ус-
тойчивых готовых диазосоединений, получив-
ших название диазолей. Устойчивыми форма-
ми дпазосоедпненпй являются также иитроз-
амины, к-рые широко используются в виде
специальных препаратов при печатании на
тканях. Смешанные с соответствующими азо-
толами, такие смеси в виде сухих порошков
получили название диазотолов (старое назва-
ние рапиды), напр., диазотол оранжевый К.
Продукты для холодного крашения выпуска-
ются также в виде готовых устойчивых смесей
различных азотолов и азоминов, применяемых
как готовые красители. Такие продукты полу-
чили общее название диазоминолов (старое на-
звание рапидогены); т. к. диазоминолы при
хранении значительно устойчивее диазотолов,
менее взрывоопасны, то их предпочитают по-
следним (диазоминол желтый 3, диазоминол
алый С и др.); проявление диазоминолов про-
изводится в парах кислот (муравьиной или ук-
сусной). Продукты для холодного крашения
широко применяются для окраски целлюлоз-
ных (растительных) волокон и изделий из них,
используются в ситцепечатном пр-ве (хлопок,
вискозный шелк, штапельные вискозные ткани
и т. д.). Для окраски натурального шелка и
405
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
406
шерсти эти продукты не могут быть широко
использованы, т. к. азосоставляющие раство-
ряются в щелочной среде (обычно растворы ед-
кого натра — каустика), в к-рой животные во-
локна теряют свои ценные качества, в т. ч.
крепость. Окраски, получаемые при холод-
ном крашении, отличаются исключительной
яркостью и большой прочностью (за исключе-
нием прочности к трению). С целью повышения
прочности окрасок к трепню производят актив-
ную «мыловку» окрашенных тканей и других
изделий. Соответствующей комбинацией и под-
бором азотолов и азоминов получают окраски
в широкой гамме цветов и оттенков (кроме
зеленого) с различными степенями прочностей
окрасок к физико-химическим воздействиям.
Кислотные красители приме-
няются для окраски шерсти, кожи, шелка, бу-
мажной массы. Растворимы в воде и непосред-
ственно закрашивают шерсть и натуральный
шелк в кислой ванне, но обычно не закрашива-
ют целлюлозных волокон (хлопок, вискоза
и др.); кислотные красители дают окраски по
оттенкам чище и ярче, чем прямые красители.
Разделяются на легкоровняюшпе (кислотный
желтый светопрочный, кислотный синий антра-
хиноновый и др.), среднеровняющис (кислот-
ный бордо, кислотный зеленый антрахиноно-
вый и др.) и трудноровняющпе (кислотный си-
ний К, кислотный желтый К и др.). Дают дос-
таточно яркие окраски различной прочности,
в широкой и полной гамме цветов. Наиболее
прочные окраски к свету, мытью и валке (тех-
нол. обработка в процессе производства шер-
стяных тканей) дают т. н. антрахиноновые
кислотные красители (кислотный синий антра-
хиноновый).
шерсти хромирующиеся или кислотно-
протравные применяются для окрашивания во-
локон животного происхождения. При краше-
нии шерсти материал окрашивается так же,
как кислотными красителями, а затем в том же
растворе с добавкой серной кислоты обрабаты-
вается хромпиком, т. е. происходит процесс
хромирования. Окраски получаются повышен-
ных прочностей к действию света, старке и
валке, но менее яркие, чем при крашении
обычными кислотными красителями. Крашение
с последующей обработкой хромпиком имеет
существенный недостаток: окончательный отте-
нок образуется не в процессе крашения, а
лишь после хромирования, вследствие чего
затрудняется управление процессом и краше-
ние «под образец». Крашение некоторыми
красителями этой группы можно вести одно-
временно с хромированием, и такие красители
получили название кислотных однохромовых
красителей (кислотный однохром коричневый
3 и др.). К этой группе относятся такие кис-
лотные красители, к-рые в своей молекуле со-
держат атом хрома, введенный в процессе про-
изводства красителей, и получили общее на-
звание кислотные металлосодержашие азо-
красители; такие хромсодержащие красители
окрашивают как обычные кислотные красите-
ли, и полученные окраски не подвергаются
дополнительной обработке солями хрома: эти
окраски обладают прочностью, не уступающей
прочности окрасок, полученных действием
хромирующихся красителей (кислотный оран-
жевый ЖМ, кислотный синий ЗМ, кислотный
черный М и др.). Данная группа красителей
дает окраски в широкой и полной гамме цве-
тов. Хромсодержащие (металлсодержащие)
красители, обладающие свойствами слабых
кислот, способны окрашивать шерсть из ней-
тральных или слабокислых ванн. Они могут
быть применены для окраски натурального
шелка и синтетических полиамидных воло-
кон, а также для крашения смешанных
волокон, напр., из шерсти и хлопка или
шерсти и вискозного шелка, неустойчивых в
сильнокислой среде. Эти красители являются
комплексными соединениями хрома (нлп ко-
бальта, никеля и железа), содержащими на
один атом металла две молекулы моноазокра-
сителя. К этим красителям относятся: пиба-
лан алый ГЛ и иргалан серый БЛ, перлоновый
прочно-красный ЗБС и др.
.... не растворимые в воде,
применяются в виде суспензий мелкодисперс-
ного состояния. Ацетатный шелк окрашивает-
ся ровно и прочно лишь специальными азо-
красителями и антрахиноновыми красителями
для ацетатного шелка. Для диспергирования
красители обрабатывают специальными хим.
веществами — лейка иолом (диспергатор НФ),
сульфитным щелоком и др., применяют также
механическое диспергирование (шаровые мель-
ницы, вибрационные шаровые мельницы,
ударно-дисковые мельницы и др.). При диспер-
гировании к суспензиям красителей добавляют
смачивающее вещество — смачиватель IIБ
(некаль), благодаря чему порошки красителей
приобретают свойство хорошо смачиваться во-
дой. Антрахиноновые красители для ацетатного
шелка разделяются на две группы: не раство-
римые в воде и растворимые; последние осо-
бенно важны для крашения плотных тканей,
к-рые трудно прокрашиваются нерастворимы-
ми красителями; недостатком красителей для
ацетатного шелка антрахинонового ряда явля-
ется то, что они дают нсвытравляемыс окраски;
это ограничивает область их применения; дру-
гим недостатком большей части антрахиноно-
вых красителей является неустойчивость ок-
расок к дымовым газам. Дисперсные азокраси-
тели для ацетатного шелка, содержащие сво-
бодную аминогруппу, можно подвергнуть диа-
зотированию на волокне и сочетанию < неко-
торыми азосоставляющими (фенол, резорцин,
бета-нафтол, 2—3-оксинафтойная кислота
и др.), при этом получается окраска от золоти-
сто-желтой до черной (кроме зеленой) Такие
препараты известны под названием диазокра-
сителей для ацетатного шелка (целлитазолов).
К ним принадлежат: диазо синий — целли-
тазол БН, диазо бордо — целлитазол Р и др.
Красители для ацетатного шелка служат и для
крашения синтетических волокон, в частности
полиамидных (капрон, нейлон, перлон), при-
чем при применении одного и того же красите-
ля окраски ацетатного шелка будут другие,
чем, напр., на капроне (как по цвету, так и по
глубине окраски). Красители для ацетатного
шелка дают окраски достаточной прочности к
физико-химическим воздействиям и имеют
удовлетворительную яркость и достаточную
гамму цветов.
407
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
408
сп для крашения тканей, а также для окраски
мехов. Образуется окислением солянокислого
анилина; получается непосредственно на во-
локне, гл. обр. на хлопковом и на тканях из
пего; существует ряд способов образования ок-
расок на тканях; лучшим признается окисли-
тельный способ, по к-рому ткань пропитывают
раствором солянокислого анилина с добавкой
сернокислой меди (катализатор окисления),
хлорноватистокислого натрия (окислитель),
молочной кислоты (для создания кислотности
среды), хлористого аммония (как гигроскопи-
ческое вещество,создающее нужную влажность
ткани и способствующее установлению нужной
кислотности среды). Вместо сернокислой меди
в качестве катализаторов могут быть исполь-
зованы железосинеродистый калий, хлористый
ванадий, хлорное железо и др. После пропитки
ткань подсушивают и направляют в зрельник
(2—3 мин.), где при определенной темп-ре и
влажности происходит первая фаза образова-
ния черного анилина на ткани — получение
темно-зеленого продукта (эмеральдина), по-
сле этого ткань охлаждают и обрабатывают
раствором хромпика; при обработке хромпиком
получается черная окраска. Крашение черным
анилином дает прочные окраски, красивые
по цвету. Недостатки черного анилина заклю-
чаются в том, что окраски не прочны к глаже-
нию и вызывают некоторое ослабление ткани.
Черный анилин получают также в виде пигмен-
та (окисляя хромпиком в присутствии серной
кислоты и медного купороса), обладающего
глубоким черным цветом с хорошей проч-
ностьюк свету, к-рый применяется для окраски
пластических масс, окраски мебельных лаков,
изготовления копировальной бумаги и лент
для пишущих машинок.
Меховые красители состоят из
некоторых ароматических диаминов и амино-
оксисоединений, к-рые, будучи нанесены на
мех, при окислении дают красивые и прочные
окраски разных цветов, близкие к натураль-
ным. Применяемые для этой цели амины назы-
вают красителями для меха (ранее называли
урзолами). Мех предварительно обрабатывают
протравами (хромпик, железный или медный
купорос). Окисление производят перекисью
водорода при темп-ре около 30°; представите-
лями этой группы красителей могут быть: чер-
ный для меха Д, желтый для меха Н и др.
мые красители применяются для ок-
раски жиров, масел, восков, пластических
масс, сапожных кремов, свечей, аппретур для
кож, резиновых изделий холодной вулканиза-
ции, в полиграфической пром-сти и т. п. Не
растворимы в воде; хорошо растворяются в
спиртах, жирах и органических растворите-
грозин бывает спирторастворимый и водорас-
творимый. Спирторастворимый нигрозин при-
меняется для окраски пластических масс, дере-
ва и изготовления лаков; водорастворимый ни-
грозин употребляется для окраски бумаги,
кожи. При кипячении спирторастворимого
нигрозина с едким натром получается нигрозин
жирорастворимый, идущий для приготовления
кремов для обуви; при сплавлении жирорас-
творимого нигрозина с жирными кислотами
(напр., стеариновой) получается нигрозин
жиросплавленный, употребляемый в полигра-
фической пром-сти, для изготовления жировых
гуталинов для обуви и для переводной (копи-
ровальной) бумаги.
Индулин спиртовой применяется для изго-
товления спиртовых лаков; при нагревании
индулина спиртового со щелочами получается
индулин жировой не растворимый в воде, но
растворимый вжирахимаслах и имеющий боль-
шое применение как подцветка при изготовле-
нии черных типографских красок, черного ла-
ка для резиновой обуви и для окраски пласти-
ческих масс; сульфированием индулина спир-
тового получают краситель, растворимый в
воде,— индулин водорастворимый, применяю-
щийся в крашении натурального шелка.
сите л и. Пигментыприменяются для полигра-
фических красок, в лакокрасочной пром-сти,
для изготовления худож. красок, для крашения
резины, пластических масс ит.д.Лакии лаковые
красители применяются для получения печат-
ных, клеевых, масляных, известковых и обой-
ных красок, для окраски пластических масс,
резины и изготовления карандашей. Пигмен-
тами называются красители, непосредственно
получающиеся в нерастворимом виде. Отлича-
ются от обычных красителей тем, что не содер-
жат солеобразующих групп (—SO,H,—СООН),
сообщающих растворимость; азопигменты
представлены желтыми, оранжевыми и крас-
ными цветами; синие и зеленые пигменты от-
носятся к другим группам красителей (напр.,
фталоцианиновые). Лаки представляют собой
нерастворимые или труднорастворимые соли
кислотных красителей, получаемые путем оса-
ждения их солями металлов (бария или каль-
ция). Ряд пигментов способен растворяться в
жирах, маслах, спирте и других органических
растворителях и служит для их окраски.Пиг-
ментные красители обладают чистотой и яр-
костью цвета, большой укрывистостью и стой-
костью к свету. Особенно этими свойствами
обладают пигменты, образованные из фтало-
цианиновых красителей. Некоторые пигмен-
ты используются в текстильной пром-сти для
получения узорчатых рисунков, путем печата-
ния. Пигменты и в особенности лаки получают
в смеси с т. н. наполнителями, не растворимыми
в воде минеральными веществами (сернокислый
барий, гидроокись алюминияи др.). Некоторые
вещества, обладающие сродством к волокнис-
тым материалам и трансформирующие ультра-
фиолетовые лучи и лучи видимого спектра, т. н.
белые прямые и кислотные красители, служат
для «оптического отбеливания» («подсиньки»)
тканей и для придания яркости светлым окрас-
кам. Известны также и флуоресцирующие цвет-
ные красители и пигменты, применяющиеся
для декоративных, рекламных целей и в воен-
ной технике.
Кроме органических красителей, для окрас-
ки и при печатании по тканям (в основном
х.-б.) нередко применяются минеральные окис-
ли и соли.
Требования в качеству. Для определения ка-
чества красителей применяется способ сравни-
тельного окрашивания, заключающийся в од-
новременном крашении (или печатании) пряжи
409 КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ 410
или ткани в одинаковых условиях испытуемым красителем и красителем установленного типо- вого образца (эталона) с визуальным сравне- нием получившихся результатов, благодаря чему выявляется концентрация и оттенок кра- сителя. Для определения идентичности, т. е. степени сходства испытуемого красителя с кра- сителем, принятым за образец, а также для ус- тановления концентрации применяют спектро- фотометрический способ, с помощью к-рого устанавливают цветовую характеристику кра- сителя. Метод указанного испытания регламен- тируется ГОСТ 6965—54. Общим для красите- лей является требование соответствия назна- чению по цвету и оттенку; краситель должен обладать яркостью и стойкостью против раз- личных физ. и хим. воздействий, с учетом исходных материалов, из к-рых сделано из- делие, и его назначения. По шерсти, кроме требований к прочности окрасок и стирке, глажению, свету, свето-погоде, трению, поту, окраски также должны выдерживать декати- ровку, валку, карбонизацию и т. д.; пигменты должны хорошо противостоять воздействию различных хим. реактивов, быть прочными к свету и т. д. Особое значение имеют потреби- тельские требования к прочности окрасок испытываемых изделий в процессе их экс- плуатации (прочность к свету, свето-погоде, стирке, холодной воде, поту, глажению, тре- нию сухому и мокрому, известковой воде, морской воде), а также в процессе их изготов- ления (прочность к действию хлора, заварки, валки, карбонизации, декатировки, бучения). Прочность окраски к каждому в отдельности химико-физическому воздействию определяют степенью изменения (посветления) первона- чальной окраски; для некоторых воздействий (трение, пот, глажение, стирка, вода и т. д.) испытуемый образец изделия соединяют (на- кладывают, свертывают в трубочку и т. п.) с белым материалом и по степени закрашива- ния белого материала устанавливают степень прочности окраски к тому или иному виду воз- действия. Степень посветления окраски и сте- пень закрашивания белого материала опреде- ляют, сравнивая их с соответствующими этало- нами прочности окрасок, к-рые собраны в спе- циальный альбом, прилагаемый к ГОСТ 5751—51. В СССР для всех видов прочности принята пятибалльная система, причем балл 1 означает низшую, а балл 5 — высшую проч- ность окраски (в других странах применяется восьмибалльная система). Эталоны позволяют оценивать прочность окраски изделия к раз- личным воздействиям, выраженную в баллах, при следующей характеристике баллов проч- окраска значительно изменяется, 3 балла — окраска незначительно изменяется и 5 баллов— окраска не изменяется; для оценки прочно- сти окрасок к трению в мокром состоянии поль- зуются дополнительными эталонами прочности в 0,5 и 0,75 балла. Запись оценок прочности в баллах при испытании окрасок на изделиях из растительных волокон (пряжа, ткани, три- котаж) производят в последовательности: оценка посветления первоначальной окраски (числитель), оценка закрашивания белого ма- териала (знаменатель), пример записи: 4/3, 3/2, 5/3 и т. п. Оценку прочности на посвет- ление окраски при трении записывают отдельно для трения в сухом и мокром состоя- нпи;такжс производят запись оценок прочнос- ти на закрашивание белого материала при су- хом и мокром трении. Запись оценок прочности в баллах при испытаниях изделий из шерсти, натурального и искусственного шелка произво- дится в следующей последовательности: оцен- ка посветления первоначальной окраски, оцен- ки закрашивания белого шерстяного и шелко- вого материала, оценка закрашивания белого х.-б. материала (миткаля); ограничиться при- менением одного белого х.-б. материала, в слу- чае испытаний прочности окрасок изделий из животных волокон, нельзя, т. к. многие краси- тели, к-рыми производится окраска указанных изделий, не окрашивают х.-б. ткань. Поэтому запись оценок прочности в баллах производит- ся в виде двойной дроби, примеры записи: 3/2/3, 5/4/2 и т. п. В качестве белого х.-б. материала применяют отбеленный, неаппретированный и без подсинь- ки миткаль. Испытание прочности окрасок к трению производят на приборе конструкции Центрального научно-исследовательского ин- ститута шелковой промышленности (ЦНИИ шелка); испытания прочности окрасок к валке производят на приборе конструкции Централь- ного научно-исследовательского института шерстяной промышленности (ЦНИИ шер- Качественные окраски изделий органически- ми красителями зависят в основном от следу- ющих условий: а) правильного выбора соответ- ствующего красителя для окраски того или иного изделия с учетом индивидуальных ка- чественных характеристик самого красителя; б) рационально разработанной рецептуры и технол. режима окраски; в) точного соблюде- ния рецептуры и технологии окраски. Согласно ГОСТ на нормы прочности окрасок устанав- ливается три степени прочности окраски: а) особо прочное крашение; б) прочное краше- ние; в) обыкновенное крашение.
ности: а) для эталонов посветления первоначаль- ной окраски: 1 балл — окраска становится значительно светлее, 2 балла — окраска ста- новится заметно светлее, 3 балла — окраска становится незначительно светлее, 4 балла— окраска становится едва светлее и 5 баллов— окраска не изменяется; б) для эталонов закрашивания белого мате- риала: 1 балл — закрашивается значительно, 2 балла — заметно закрашивается, 3 балла — незначительно закрашивается, 4 балла — едва закрашивается и 5 баллов — не закрашивается; в) для эталонов к карбонизации: 1 балл— ГОСТ предусматривает также нормы прочности окрасок к определенным воздейст- виям в зависимости от назначения тканей с раз- бивкой их (тканей) на соответствующие груп- пы (папр., семь групп по х.-б., шесть групп по шелковым и т. д.). Методы испытаний пигментов и лаков орга- нических предусматриваются ГОСТ 6710—53. Правила приемки, упаковки и маркировки красителей устанавливаются по ГОСТ 6732— 53. Ниже приводятся таблицы показателей проч- ности окрасок (по цвето-тонам) некоторыми органическими красителями.
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
412
Таблица норм прочности окраски для хлопчатобумажных тканей
Степень прочности окраски Минимальные показатели прочности окраски (в баллах)
к мыльному раствору при 10° к мыльному раствору при 100" к поту к трению
сухому мокрому
О lit h 0 [И 1 в - Н й Jo о ||§ Sa 5 = ps| = S § 0-5
Особо прочная Прочная Обыкновенная Особо прочная Прочная . . ? Светлые • I ‘ з 1 3 Средние : 1 1 1 V 4 4 ‘ 1 i 1 1 5 1 1 1.
Обыкновенная Особо прочная Прочная Обыкновенная * т е 5 «Г тона 4 ч 5 3 1
• Для прямых красителей устанавливается балл 3.
При меч а и ие. Для тканей при крашенин и печати черным анилином в степени особо прочного и
прочного крашения допускаются показатели прочности к ногу: 4 — но изменению оттенка и 3 — по переходу
па белую ткань.
Таблица степени прочности окраски на целлюлозном
Группы красителей Показатели прочности (в баллах) Процент выкраски
1 So к стирке § к трению
3 5. | ।
Прямые: а) обычные 2—3 2 2 4 2 3 3 2 1—2 3 1 2 3'3 3 2 4/5 4,5 4.4 4/5 5/5 4/5 3/3 4—5/4—5 5/5 3;3 3/2 4/4 3/4 2/4 5/5 2/2 4'4—5 4/4 1'2 2/2 3/4 2/3 2/4 5.5 2—3:5 1/1 3/4 2-3/4 3'3 л 4 5 4 4 4/5 3/5 2/3 4/4-5 4/5—4 4/5 3/5 5/5 4/5 5/5 5.5 3 5/5* -5 4 2 -5 -3 0,3" 0,5 0,5 1’1 0,6 0,2 8,1/9"" 4,0"""
б) светопрочные . . в) с закреплением . Сернистые: а) коричневые . . . б) цветные
Кубовые: а) индигоидные . . . б) антрахиноновые . Кубозоли и инднгозо- Основные Нерастворимые азо- красители
Протравные
• Указывается количество красителя в процентах от веса сухого окрашиваемого материала, потребного
длн получения окраски данного тона.
'• Указывается содержание азомина азотола в 1 л рабочего раствора в граммах.
Указывается количество красителя в граммах, употребленного для приготовления 1 кг печатного
состава (краски).
47.3
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
474
Таблгоа 3
Таблице степени прочности окраски ня целлюлозном волокне (для средних топов)
Группы красителе^ Показатели прочности (в баллах)
1 8g = 2 S к стирке g к трению
S ° S Процент выкраски
Прямые: а) обычные б) светопрочные . . в) с закреплением . Сернистые: а) черные 1-2 3 2 2 3 3-4 2-3 3 1—2 2 2 1 1-2 2 3/2 3/2 4/5 5/5 4/4 4/4 4/5 5/5 3—4% 4-5,4-5 4,4 3/2 К 3/4 3/3 4/4 3/4 5/4-5 3/4-5 2/2 4/4—5 4'3—4 1/1 1/2 2/1 3/3 1/2 3/2 2/4 4/4 2/4—5 1/1 3/4 2—3/4 3/2 3/2 3/4 4-5/5 4/4 4/4 4/5 5/5 4/5 3/2 4,3/45 2/3 4-5/4 4/5 5/5 4-5/5 3/5 5/5 5/5 4/5 5/4 3—4/4 5/5 5 2 4 3 2 2 2 1.5' 1,5 1.5 4.0 5,0 5.0 2.5 2,5 4.0 1.0 1В.2/18** 25***
ь) коричневые . . . в) цветные
Кубовые: а) индигоидные . . . б) антрахиноновые . Кубозоли и индигово- Основные
Нерастворимые азо- красители
Протравные
• Указывается количество красителя в процентах от веса сухого окрашиваемого материала, потребного
для получения окраски данного тона.
• • Указывается содержание азомина/ааотола в 1 л рабочего раствора в граммах.
* ** Указывается количество красителя в граммах, употребляемого для приготовления 1 кг печатного
состава (краски).
Группы красителей Показатели прочности (в баллах) 11
L = £ о к стирке g S = i к трению
3 5. |
Прямые: а) обычные 4/2 3/1 4/2 3/2-3 3»
б) светопрочные . . 3 2—3 3/2 3/2 1/2 3/2 4/4 2-3 3
в)с закреплением 2 4/4 4/3 3/1 4,4 5/5 3—4 ) 4
Сернистые: а) черные 5/5 4/5 Л4 5/5 5/5 4 1 12
б) коричневые . . . 2 5/5 4/5 3—4/4 4/5 5/5 2—3 10
в) цветные .... — 3 4/4 4/3 3/2 4/4 4/5 4 1 10
Кубовые: а) индигоидные . . . 3 2 5/5 4—5/5 4—5/5 5/5 4—5/4 —5 3 2-3 5
б) антрахиноновые . 4 3 5/5 5/4-5 4/4 5/5 5/4—5
Кубозоли и ИНДПГОЗО- 2 я 5/5 4-5/4-5 3—4/4—5 4/5 Я5 2 < 10
Протравные 4—5 It 4/3 8/3 2/3 3/3 5/5 2-3 1 4 5“
Черный аналин . . . 4—5 i 5/5 4/4 5
Указывается количество красителя в процентах от веса сухого окрашиваемого материала, потребного
для получения окраски данного тона.
•• Указывается количество красителя в граммах, употреоляемого для приготовления 1 кг печатного
состава (краски).
415
КРАСИТЕЛИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ
416
Таблица степени прочности окраски на животных волокнах (для светлых тонов)
Красители Показатели прочности (в баллах) 5 f о С
! £ 1 h j| is Is к закрашива- нию белого миткаля при трении 2 S | | к валке
а
сухом ром
Кислотный Кислотный протрав- 2 4 3 4/5/5 4/5/5 4/5/5 4/4/4 4/5/5 4/5/5 3/3/3 3/4/5 4/4/5 5 4 4 5 5 5 5/5 4/5 5/5 3/2/5 4/5/5 3/3/5 5 4 4 4 4 4 2/3/3 4/5/5 3/4/4 2/3/3 3/5/5 3/4/4 0,5 0,5 0,5
Кислотный антра- хиноновый ....
• Указан процент красителя, количество к-рого берется от веса сухого окрашиваемого материала для
получения окраски соответствующего тона.
Примечание. Прочности окрасок указаны по шерстяному волокну.
Таблица степени прочности окраски на животных волокнах (для средних тонов)
Красители Показатели прочности (и баллах)
I X | i h j| is xS. £ к закрашива- нию белого миткаля при трении ° = g | § к валке
1
сухом ром
Кислотный Кислотный протрав- 3 2 4/4/5 4/3/3 3/2/2 4 5 5/5 3/2/5 4 3/2/2 2/3/2 1 5
ной Кислотный антра- 3 2 4/5/5 4/5/5 4/4/5 4 5 4/5 4/4/5 4 4/5/5 3/5/5 1 5
хиноновый . . 3 4 5/4/5 4/4/5 4/3/5 4 5 5/5 3/2/5 0 4/4/4 4/4/4 *
* Указав процент красителя, количество к-рого берется от веса сухого окрашиваемого материала для
получения окраски соответствующего тона.
Примечание. Прочности окрасок указаны ио шерстяному волокну.
Таблица степени прочности окраски на животных волокнах (для темных тойон)
Красители Показатели прочности (в баллах)
Е | 6 s Во ii h is £ к закрашива- нию белого миткаля при крашенин i | к валке
Н
сухом мок-
— —
Кислотный 3 4/4/5 4/3/3 4/2/2 3 5/5 4/4/5 3/2/2 2/2/2
Кислотный протрав- Кислотный антра- хиноновый ... 4 3 4/4/5 4/5/5 4/3/4 з 5 5/5 4/4/5 4/5/5 3/4/4 з
5 4 5/4/5 5/4/4 4/3/4 3 5/5 3/2/5 4/4/4 4/4/4 3
• Указав процент красителя, количество к-рого берется от веса сухого окрашиваемого материала для
получения окраски соответствующего тона.
Примечание. Прочности окрасок указаны но шерстяному волокну.
417
КРАСКА ДЛЯ БРОВЕЙ — КРАСКИ
418
КРАСКА ДЛЯ БРОВЕЙ — бесцветная или
слегка желтоватая жидкость, предназначаемая
для быстрого окрашивания бровей в темный
(гл. обр. черный) цвет. Состоит из двух рас-
творов, из к-рых № 1 представляет собой 4—
5%-ный раствор азотнокислого серебра (ляпи-
са), а № 2—раствор пирогалловой кислоты той
же концентрации. Раствор № 1 дает собствен-
ную окраску, образуя на волосах красочный
лак; раствор № 2 играет роль проявителя.
Краска для бровей в двух флаконах
Способ применения: брови промывают теплой
водой с мылом и высушивают. Затем кожу во-
круг бровей смазывают вазелином (чтобы избе-
жать окраски кожи) и с помощью щетки или
ватки равномерно намазывают раствором №. 1.
Через 10—15 мин. тем же способом, но другой
ваткой или щеточкой наносят раствор № 2
(можно наносить раньше раствор № 2, а затем
№ 1). Окрашивание происходит немедленно,
но для лучшего закрепления краски ее остав-
ляют на %—1 час, после чего волосы снова
промывают теплой водой с мылом. Краска
сильно пачкает кожу, оставляя стойкое черное
пятно, поэтому окраску лучше производить в
резиновых перчатках. Уничтожаются пятна
30%-ным водным раствором йодистого калия
пли йодной настойкой и протиркой после это-
го ваткой, смоченной в нашатырном спирте.
Нельзя хранить на свету, т. к. краска быстро
портится. Емкость флакона с раствором № 1
ок. 5 мл и флакона с раствором № 2 ок. 10 мл.
Вырабатывается Всесоюзным театральным об-
ществом (ВТО).
КРАСКА ДЛЯ ГУБ — см. Губные помады.
КРАСКА ШТЕМПЕЛЬНАЯ предназначает-
ся для пропитывания штемпельных подушек
(см. Подушки штемпельные). Представляет
собой раствор красителей и антисептиков (для
предохранения от загнивания) в смеси с гли-
церином или другими сгустителями. Относит-
ся к группе канцелярских товаров (см.). При
среднем нажиме на хорошо пропитанную крас-
кой штемпельную подушку должна дать без во-
зобновления краски на штемпеле не менее
6—8 отпечатков. Выпускается ярко-фиолето-
вого, черпого, синего, красного цветов. Из-
готовляется предприятиями местной пром-сти.
Требования к качеству: краска должна иметь
однородную жидкую консистенцию, быстро вы-
сыхать на бумаге, не должна быть клейкой и не
должна образовывать на бумаге жировых зон.
Поступает в продажу расфасованной в стек-
лянные флаконы емкостью от 50 до 500 а.
На флаконы наклеиваются этикетки с соответ-
ствующими данными. Проверка качества: на
цвет, клейкость, зонообразование, высыхание
и количество последовательных отпечатков
производится органолептически, путем нане-
сения отпечатков на писчей бумаге; однород-
ность консистенции — осмотром флаконов, в
к-рых не должно быть отстоев и расслоений.
Качество К. ш. считается удовлетворитель-
ным, если бумага не пристает к штемпелю, если
в течение 3—4 час. не появляется вокруг букв
жировых зон и если отпечатки по истечении
1 мин. высыхают и не смазываются при легком
нажиме листом бумаги.
КРАСКИ — красящие материалы, состоя-
щие из красочных пигментов (см.) и связываю-
щих веществ. Связывающие (иначе связующие,
или пленкообразующие) вещества — жидкие
или вязко-жидкие материалы, способные свя-
зывать частицы пигмента, закреплять их на
окрашиваемом объекте и образовывать после
высыхания тонкую пленку, прочно сцепляю-
щуюся с обрабатываемой поверхностью. В со-
ставы К. могут дополнительно входить напол-
нители (барит, легкий шпат, тальк и др.),
сиккативы (см.), ускоряющие высыхание К.,
пластификаторы для придания пленкам боль-
шей эластичности, разбавители и раствори-
тели (см.), сообщающие К. необходимую рабо-
чую консистенцию (вязкость).
К. делятся на следующие основные группы,
в зависимости от вида применяемых для их со-
ставления связующих (пленкообразующих)
веществ: К. масляные, К. лаковые (эмалевые),
К. вод но клеевые.
К. масляные состоят из пигментов (с напол-
нителями или без них), перетертых на оли-
фах (см.) или сырых высыхающих раститель-
ных маслах, и вырабатываются в виде густых
паст (см. Краски густотертые) или готовых к
употреблению составов (см. Краски масляные
жидкотертые). По своему назначению подраз-
деляются на следующие подгруппы: краски
масляные малярные (см.), служащие для за-
щитных покрытий и строительных работ; крас-
ки масляные декоративные (см.) для отделоч-
ных и декоративных работ и краски масля-
ные художественные (см.) для масляной жи-
вописи.
К. лаковые представляют собой суспензии
(смеси) пигментов в лаках (см.), изготовляемых
на основе смол различного происхождения:
растительных, ископаемых, синтетических (по-
лучаемых искусственно, хим. путем). В связи
с тем, что большей частью лаковые К. после
высыхания образуют твердую глянцевую плен-
ку, они называются иначе эмалевыми К., или
эмалями. Выпускаются в виде составов, гото-
вых к употреблению. Эмалевые К. в соответ-
ствии с их применением разделяются на эмали
для наружных работ, эмали для внутренних
работ, эмали для худож. работ, эмали специ-
альные и др. (см. Краски эмалевые).
Эмали для наружных работ
служат для окраски поверхностей, испытываю-
щих длительное воздействие атмосферных вли-
яний (влага, резкие температурные колебания,
действие прямых солнечных лучей и т. д.).
Покрытия этих К. обладают хорошими физико-
механическими свойствами и атмосфсроустой-
чивостью. Представителями этой группы яв-
14 Товарный словарь, т. 4
4J9
КРАСКИ
420
ляются следующие К.,поступающие в продажу через торговую сеть: краски эмалевые пента- фталевые(сы.), изготовляемые на основе пента- эритритоглифта левого лака и применяемые для высококачественной окраски по металлу, де- реву и штукатурке и предметов, используе- мых на открытом воздухе (напр.,мотоциклы, детские коляски и пр.); автомобильные эмали (см. Краски нитроэмалевые автомобильные и Краски эмалевые для автомобилей.)-, алюми- ниевые краски (см.), состоящие из алюминие- вой пудры, смешиваемой с масляным лаком, и применяемые для окраски металлических огради т.п.; краски нитроглифталевые НКО (см.) — кистевая нитроэмаль для строитель- ных окрасочных работ. Эмали для внутренних ра- бот пригодны для окраски предметов, экс- плуатирующихся внутри помещений. Приме- более стойки к сырости и применяются для по- крытий по поверхностям, подвергающимся пе- риодическому увлажнению. Из К. водно-кле- евых декоративно-художественного назначе- ния наиболее известны краски акварельные (см.) — прозрачные К., приготовляемые на гуммиарабике и декстрине; краски гуашевые (см.). Кроме указанных, известны другие виды масляных и эмалевых К., имеющие спе- циальные техн, назначения и ограниченные области применения, напр. полиграфичес- кие К. для типографских и литографских работ; светящиеся в темноте, а также для создания необходимых эффектов в теат- ральном деле; химически стойкие К. — для защиты поверхностей от действия кислот, ще- лочей, солеи, газов, растворителей и т. п.; тепло- и жаростойкие К., для покрытия из- делий, подвергающихся действию высоких
ром этой группы К. являются следующие: краски эмалевые общего потребления (см.), изготовляемые на основе масляных и глифтале- вых лаков и применяемые для окраски оштука- туренных стен внутри зданий, мебели, детских игрушек и других деревянных и металлических предметов; краски эмалевые строительные СЭМ (см.) — эмульсионные строительные эмали на основе глифталевого лака, применяемые для внутренней матовой окраски по штукатурке и дереву; краски эмалевые для полов (см.) — эма- ли, изготовляемые на основе масляного лака, темп-p; электроизоляционные, применяю- щиеся в различных отраслях пром-сти; необ- растающие К., используемые для защиты подводных частей судов и конструкций от обрастания морскими ракушками и т. п.; тер- мочувствительные К., меняющие свой цвет под действием тепла, служащие средством, сиг- нализирующим, напр., перегрев деталей машин и подшипников. В строительной технике находит применение также известковая К., в к-рой известь являет- ся одновременно связующим веществом и бе-
служащие для окраски деревянных полов; бронзовая золотистая краска (см.) — смесь бронзовой пудры с масляными лаками, при- меняется для декоративной отделки (имитация позолоты) по дереву — багеты, рамки, игруш- ки и т. д. Эмали для худож. работ обра- зуют покрытия, обладающие высокой стойко- стью к свету и хорошими физико-механически- ми свойствами. К ним относятся, напр., пасты для рельефной худож. разрисовки по тканям (см. Краски рельефные). Эмали специальные — группа эма- левых К., имеющих специфические назначения. К ним относятся К. эмалевые, маркировочные для резины, кожи и др. Представителями этой группы служат поступающие в продажу для бытовых нужд эмали для окраски кожаных изделий: обуви, кожаных пальто, поясов и т. п. (см. Краски нитроэмалевые для кожи). К водно-клеевым относятся К., в к-рых свя- зующими веществами служат различные клее- вые растворы на основе клеев животного (напр., костный клей, казеин), растительного (напр., гуммиарабик, декстрин, вишневый клей) или минерального (напр., жидкое стекло) проис- хождения. По назначению разделяются на строительные (малярные) и декоративно-ху- дожественные. Применяются для внутренних малярных окрасок по оштукатуренным поверх- ностям. Для наружных строительных работ вы- пускаются сухие казеиновые краски, состоя- щие из пигментов, наполнителей и сухого ка- зеинового клея (см. Краски клеевые сухие, Краски казеиновые малярные). Для тех же це- лей применяются строительные клеевые сили- катные К., состоящие из смеси цветных пиг- ментов, талька или мела и сухих цинковых бе- лил. Доводятся до рабочей вязкости раствори- мым жидким стеклом (калийным). Эти краски лым пигментом. Известковые К. применяются для окраски фасадов по кирпичу, бетону и штукатурке и для внутренней окраски ошту- катуренных стен. Они пригодны также для окраски деревянных поверхностей. К качеству К. предъявляются требования в зависимости от состава К. и от ее назначения. Главнейшие показатели физико-механических свойств К. сводятся к следующему: соот- ветствие цвета или оттенка К. утвержденным эталонам; продолжительность высыхания (вы- сыхание «от пыли», определяемое образовани- ем тончайшей пленки, и полное высыхание, когда пленка просыхает по всей толщине и не дает отлива, т. е. отпечатка пальцев); степень растертости пигментов; укрывистость (или кроющая способность),определяемая количест- вом К.вг/Л12, требующейся для полного укры- тия грунта, когда цвет закрашиваемой поверх- ности становится невидимым; водостойкость, т. е. способность покрытия выдерживать дей- ствие воды; твердость, гибкость, прочность на удар и степень истираемости пленки красоч- ного покрытия; адгезия, т. е. способность плен- ки прочно сцепляться с окрашиваемой поверх- ностью. Для эмалевых К. важным показателем качества является также глянец пленки (кроме эмалей, специально изготовляемых для мато- вых покрытий) и розлив, т. е. способность крас- ки растекаться, образуя вскоре после нанесе- ния совершенно гладкую поверхность, на к-рой штрихи от кисти становятся незаметными. Ка- чество отдельных видов К. обусловливается свойствами составляющих ее частей: пигмен- тов, связующих веществ, наполнителей и т. д. Во многом оно зависит также от степени подго- товки окрашиваемой поверхности. Общие под- готовительные приемы к защитной и декора- тивной окраске сводятся к следующему: перед окраской поверхность должна быть полностью
К ст. Краски акварельные
421
КРАСКИ —КРАСКИ АКВАРЕЛЬНЫЕ
422
очищена от пыли, грязи, окалины, ржавчины и
следов влаги. Удаление жировых пятен произ-
водится промыванием мыльными и щелочными
растворами или растворителями (бензин, ски-
пидар, уайт-спирит п др.). При повторной ок-
раске поверхность очищается отстарой красоч-
ной пленки проволочными щетками, металли-
ческими скребками, с помощью пескоструйных
аппаратов, сжиганием красочного слоя паяль-
ной лампой (на металлических поверхностях)
или путем растворения старой пленки специ-
альными смывочными составами. Деревянные
поверхности очищаются от засмолов и сучков,
зачищаются шкуркой, после чего выравнива-
ются подмазкой. Оштукатуренные поверх-
ности окрашиваются после сглаживания п пол-
ного высыхания. До покрытия К. производят
прошлифовку и грунтование поверхности.
Окраску выполняют с помощью кисти, пуль-
веризацией или окунанием. Малярную окрас-
ку в помещениях производят при темп-ре
не ниже 15° и не выше 25°. Окраску на откры-
том воздухе — в нежаркую сухую погоду, а в
солнечные дни — на теневой стороне. Перед
употреблением К. процеживают через сито,
тщательно перемешивают и в случаях необхо-
димости разбавляют до требуемой консистен-
ции соответствующими разбавителями (олифой,
скипидаром, сольвентом, ксилолом, уайт-спи-
ритом и т. п.). Нитроэмалевые К. разводятся
специальными разбавителями, к-рые указыва-
ются па этикетках К. Смешивание нитроэма-
левых К. с масляными или спиртовыми не до-
пускается. Бо время работы К. периодически
перемешивают. К. должны наноситься ровным
слоем, без пропусков и потеков. При этом К.
наносится кистью на поверхность сначала па-
раллельными штрихами, после чего ее растуше-
вывают в поперечном направлении. При" на-
несении К. пульверизатором нужно держать
его перпендикулярно окрашиваемой поверх-
ности и передвигать с одинаковой скоро-
стью.
Хранение К. Масляные, эмалевые и
нитроэмалевые К. являются сильно горючими
материалами. Нитроэмали могут легко воспла-
меняться. Хранение К. в товаропроводящей
сети должно быть обставлено с соблюдением
следующих требований: складское помещение
должно быть сухое, с постоянной вентиляцией,
изолированное" от помещений, где имеются ис-
точники открытого огня. и оборудованное необ-
ходимыми противопожарными средствами. Бу-
рение в складских помещениях категорически
запрещается. Вскрытие тары с К. стальными
инструментами вс допускается. Во избежание
искрообразоваиия должны применяться дере-
вянные, латунные или медные инструменты.
Воспрещается производить в складских поме-
щениях к.-л. работы, связанные с образованием
искр, пробивание отверстий в кирпичных и же-
лезобетонных стенах, слесарпые работы и т. н.
К. должны храниться в исправной и плотно за-
крытой таре и оберегаться от влияния прямых
солнечных лучей.
Расфасовка, маркировка л
у п а к о в к а. Малярные, масляные, деко-
ративные масляные, эмалевые и нитроэмале-
вые К. поступают в продажу фасованными в
герметически укупоренных жестяпых банках
весом нетто 0,5, 1,2,Зи 5 кг. К. сухие клеевые
и казеиновые — в бумажных пакетах по 1, 3
и 5 кг или в многослойных бумажных мешках
весом до 50 кг нетто. К. худож. масляные фа-
суются в свинцово-оловяппыс тубы №№ 3. 6
п 10 (К. I гр.) либо в тубы № 10 и в стальные
банки емкостью до 0,35 л (К. II гр.). Гуашевые
К. поступают в продажу фасованными в стек-
лянные банки с завинчивающимися пластмас-
совыми или стальными крышками, емкостью
до 0,2 л (К. гуашевые худож.) или в такие же
банки емкостью до 1 л (К гуашевые плакат-
ные). К. темперные фасуются в стеклянные бан-
ки емкостью до 0,2 л с завинчивающимися
крышками и в свинцоно-оловянные тубы № 10
(темпера худож.) пли в стеклянные банки ем-
костью до 1 л (темпера декоративная). К. аква-
рельные выпускаются в тубах, а также в кю-
ветках пз фарфора или пластмассы в виде на-
боров, в жестяпых плп картонных коробках.
«Детские» акварельные К. изготовляются в ви-
де плоских кружков, наклеенных на картон-
ные палитры. К. рельефные (пасты) поступают
п евпнцово-оловянных тубах № 10 или в стек-
лянных или металлических банках емкостью
до 0,25 л. Все виды худож. красок в тубах и
мелких стеклянных банках дополнительно упа-
ковываются в картонные коробки но 10—12
цветов. На тубы, банки и коробки наклеивают-
ся этикетки с обозначением наименования за-
вода-изготовителя, названия и марки К., но-
мера партии, даты изготовления, веса п номера
ГОСТ или ТУ. Кроме того, в тексте этикеток
указывается назначение и способ применения
К. п в необходимых случаях приводится на-
звание связующего, на к-ром приготовлена К.
На этикетках туб с масляными худож. крас-
ками обозначается степень их светостойкости:
для светостойких двумя звездочками, для сред-
нестойких одной звездочкой. Слабосветостой-
кие К. звездочек па этикетках не имеют.
КРАСКИ АКВАРЕЛЬНЫЕ - клеевые
краски, разводимые водой; предназначаются
для живописных и рисовальных работ, отно-
сятся к принадлежностям дли рисования.
Основным отличием этих красок от других
разводимых водой красок — гуаши (см. Краски
гуашевые), темпера (см. Краски темперные) —
является их прозрачность.
Красящим веществом в этих красках явля-
ются пигменты и фарблаки, а связующим —
разные виды растительного клея: гуммиарабик
(см.), листвепппчная камедь, декстрин (см.)
и др.
Кроме этих связующих веществ плп в со-
четании с ними в клеевые растворы добавляют
мед, сахар, глицерин, патоку (см.) и др Все
эти вещества способствуют образованию одно-
родной массы, дающей при наложении краски
на бумагу ровный слой, и получению гладкой
легко растворимой пленки. В частности, гли-
церин предохраняет пастообразные краски от
затвердевания, а мед и патока способствуют
длительному сохранению К. а (в тубах н ча-
шечках) в полусухом состоянии. Для предо-
хранения красок от загнивания и брожения в
красочную массу добавляют антисептики— фе-
нол, салициловую кислоту п иногда буру.
Благодаря присущей К. а. прозрачности
ими пользуются без белил (см.); понижение на-
сыщенности тона достигается смыванием крас-
ки водой.
423
КРАСКИ АКВАРЕЛЬНЫЕ
42!
В зависимости от консистенции и примене-
ния различаются следующие виды К. а.: пасто-
образные (в виде густотертой однородной мас-
сы), расфасованные в свинцовые пли алюми-
ниевые тубы; полусухие — полутвердой густо-
вязкой консистенции и сухие — отштампован-
ные из красочной густотертой массы в виде
плиток и таблеток.
Краски пастообразные в тубах выпускаются
топкотертые, т. и. художественные, и учени-
ческие.
Пастообразные тонкотер-
т ы о предназначаются для акварель-
ных работ, требующих долгой сохран-
ности. Для их приготовления применяются
исключительно натуральные пигменты, отли-
чающиеся высокой свстопрочностью, яркостью
и разнообразием тона и цвета. В качестве свя-
зующего вещества применяется водный раствор
гуммиарабика сдобавленисм глицерина,иногда
сахара и в качестве антисептика — фенол. Хо-
рошо затертая масса расфасовывается в тубы,
обычно № 2 (13,5 мм X 52,0 мм). Тонкотертые
К. а. в тубах выпускаются в ассортименте цве-
тов, насчитывающем ок. 50 названий, и посту-
пают в торговую сеть для продажи поштучно,
а также наборами по 12 и 16 цветов. Ассорти-
мент К. а. тонкотертых в тубах, выпускаемых
отдельными цветами и наборами по 12 и 16
цветов, приводится в табл. 1. Наборы упако-
вываются в картонные коробки, на верхние
крышки к-рых наклеиваются этикетки, в ко-
робку с наборами в 16 красок («Академичес-
кий») вкладываются две кисти из волоса ко-
лонка .
Таблица 1
Наименование цветов и красок се - Наборы аква- рельных кра- сок тонко-
g я g! Н
Белила цинковые Желтые Аурео ли н Кадмий светлый Кадмий средний Кадмий темный Кадмий оранжевый Крон свинцовый стронцпано- Крон светлый Крон средний Крон темный Крок оранжевый + + 4- + + + + +
= Наборы аква- рельных кра- сок тонко- тертых
Наименование цветов и красок g я m ш i
и й ©= i II.
Охра золотистая свет.чо-жел-
тая 4- 4-
Пигмент желтый ганаа .... + — 4>
Стронциановая желтая .... — +
Крон цинковый + — —
Красные
Крон красный светлый .... — —
Английская красная — —
Кадмий красный светлый . . ,
Кадмий красный темный . . . — 4-
Краплак светло-розовый . . . — —
Краплак розовый — —
Краплак средний 4- —
Краплак темный + — —
Марс оранжевый. - 4-
Марс красный *— —
Киноварь красная — —
Лито ль шерлах + — —
Лак красный фаналь — — 4-
Гелио охт-роза — — —
Коричневые
Марс коричневый светлый 4- 4-
Марс коричневый темный . . + — 4-
Умбра натуральная жженая 4- 4- —
Сиена + — —
Коричневая земля ухловская . — — —
Спине
Берлинская лазурь -4 —-
Пигмент голубой 4 — 4-
Кобальт синий — —
Окись зелено-синяя — _
Ультрамарин светлый + 4- 4-
Ультрамарин темный 4- —
Краплак фиолетовый — — —
Зеленые
Окись хрома
Волконскоит 4-
Кобальт зеленый светлый . . . + —
Кобальт зеленый темный . . . 4-
Пигмент светло-зеленый ;. . . 4- — 4-
Пигмент темно-зеленый .... +
Пигмент изумрудно-стропциа-
новый + — —
Зелень изумрудная
Киноварь зеленая светлая . . — —
Киноварь зеленая темная . . . + — —
Перманент зеленый темный . . — 4- -
Черные
Сажа газовая + 4- 4-
Ламповая копоть *
425
КРАСКИ АКВАРЕЛЬНЫЕ
426
Краски в тубах упаковываются в картонные
коробки по 10 туб одного цвета; этикетки на-
клеиваются на коробки и на тубы; наборы — по
10 или 20 коробок, штучные краски— по 12 ко-
робок (т. е. 120 туб) в одну пачку.
Пастообразные ученические
в тубах предназначаются для рисования —
школьного и самодеятельного, т. е. для рисо-
вальных работ, не требующих долгой сохранно-
сти. Для приготовления этих красок допускает-
ся применение искусственных имитационных
пигментов, а также введение в пасту разных на-
полнителей, преимущественно шпата. Размеры
и оформление этих красок такие же, как и тон-
котертых. Эти краски обычно выпускаются
только наборами по 7, 10, 12 и 14 цветов.
К. а. полусухие способны благодаря свой-
ствам связующих веществ длительное время
сохранять полусухую консистенцию; представ-
ляют собой растертые пастообразные смеси
пигментов, пигментных красителей или лаков
с наполнителями и связующими веществами—
водными растворами гуммиарабика или декст-
рина с добавлением к ним меда, патоки или
глицерина. Изготовленная в виде густой тягу-
чей пасты краска в нагретом состоянии разли-
вается в фарфоровые, пластмассовые или алю-
миниевые кюветы или чашечки прямоугольной
или круглой формы. Эти краски называются
также медовыми.
По качеству применяемого сырья и назначе-
нию эти краски выпускаются двух видов: по-
лусухие тонкотертые — для ответственных жи-
вописных работ и полусухие обыкновенные —
для эскизных и школьных работ, не требую-
щих длительной сохранности.
Полусухие т«.о
пускаются наборами:
набор в 20 цветов (торговое наименование—
Ам 20, т. е. акварель медовая, набор 20 цве-
тов) в металлических или фарфоровых кюве-
тах прямоугольной формы размером (в мм)
32 X 20 X 7. Кюветы уложены на металличе-
ском вкладыше и закреплены зажимом; вместе
с зажимом вкладываются в металлическую ла-
кированную коробку — палитру, изготовлен-
ную из черной жести и покрытую снаружи
черным нитролаком или цветной эмалевой
краской, а изнутри белой или серебря ной крас-
кой. Коробка является также и палитрой, для
чего на ее крышке отштампованы углубления
для смешения красок, а снизу она имеет коль-
цо для поддержания коробки большим паль-
цем левой руки. В коробку вкладывается мяг-
кая беличья кисть;
набор в 16 цветов (торговое наименование—
сорт № 5) в кюветах прямоугольной формы,
размером (в мм) 20 X 31 X 14,5, оформленных
так же, как и кюветы в наборе Ам 20. Набор
укладывается в картонную коробку;
набор в 18 цветов в прямоугольных кюветах
больших и малых, уложенных в картонные ко-
робки.
Полусухие обыкновенные вы-
пускаются: наборами в 12 цветов (сорт № 25) в
прямоугольных кюветах выс. 11—13 л/м, шир.
19—21 мм и дл. 31 лии; в набор вложена ванноч-
ка для разведения красок и мягкая кисть;
комбинированным набором в 16 цветов в
прямоугольных кюветах размером (в лил)
И X 20 X 31, оклеенных бумажными этикет-
ками с такими же обозначениями, как и в дру-
гих наборах. В набор вкладываются ванночка
для разведения красок, мягкая кисть и один
черный мягкий карандаш. Набор упакован в
деревянную лакированную коробку-пенал с
выдвижной крышкой. Внутри коробки—решет-
ка с гнездами для укладки кюветок;
наборами в 12 цветов (сорт № 30) и в 5 цветов
(сорт №32); краски уложены в металлические
чашечки круглой формы диаметром 28лм> и выс.
7 ди,изготовленные из белой жести, алюминия
или черной жести, покрытые алюминиевой
нитрокраской. Чашечки по 12 или 5 цветов
укладываются на металлическую подставку —
кассету и закрепляются на ней с помощью за-
жима ; кассеты с красками вкладываются в ме-
таллическую коробку. Коробка и кассета при-
готовляются из черной жести и покрываются
нитроэмалевыми красками, сверху — в черный
или цветной тона, а изнутри — в белый или
серебряный. В каждую коробку вложена мяг-
кая кисть;
наборами «Ленингр.'Д» №1 в 24 цвета и №2
в 18 цветов в фарфоровых кюветах, уложен-
ных в картонные коробки. К. а. полусухие вы-
пускаются не только наборами, но и отдельны-
ми цветами для подсортировки комплектов.
Ассортимент К.а. полусухих, выпускаемых на-
борами по 5, 12, 16 и 20 цветов, в кюветах и
чашечках, приводится в табл. 2.
красок акварельных полусухих
Наименование цветов и красок Виды наборов
медовые II з! h Р s°
?! h 3- ?!
Белила цинковые .... + + + + + + + + + *
Охра жженая Желтая светлая Желтая темная
Крон желтый светлый Крон желтый темный Пигмент желтый ганза . Кадмий лимонный . . . Стронциановая желтая . Красные Красная светлая .... Красная темная
Кадмий красный .... Кармин
Лак красный
427
КРАСКИ АКВАРЕЛЬНЫЕ
428
Продолжение
Наименование цветов и красок Виды наборов
медовые I! h |g
У 1 = о® jl ?!
Окись железная красная 4.
Оранжевая — — — —
Кадмий оранжевый . . . + — — — —
Лак оранжевый — — — — 4-
Марс оранжевый . . . — 4- — — — —
Киноварь красная . . . — - - - - +
Коричневые
Коричневая светлая — + — 4- 4. —
Коричневая темная . . — — +- 4- — —
Марс коричневый свет-
лын 4* + — — - —
Марс коричневый темный + 4- — —
Коричневая земля — - — —
Коричневая земля тем-
ная - - - -
Синие
Берлинская лазурь . . . - + 4- +•
Пигмент голубой .... Ь t — — —
Кобальт синий
Синяя светлая — — 4- —
Синяя темная
Ультрамарин 4_
Голубая
Лак голубой ...... .
Зеленые
Зеленая светлая .... — 4- 4- -
Зеленая темная — — + — —
Перманент зеленый . . . 4- — — — +
Зелень изумрудная . . . + — — — —
Окись хрома
Кобальт зеленый .... — + — — —
Киноварь зеленая . . . - - - — — +
Черные
Черная
Сажа газовая + + + +
К. а. сухие представляют собой смеси пиг-
ментов, пигментных красителей или лаков с
наполнителем (каолином), затертые со связу-
ющими веществами, преимущественно декст-
рином. Эти краски предназначаются в основ-
ном для детского и школьного рисования, для
различных оформительских работ (плакаты,
стенгазеты, а также для раскрашивания техн,
чертежей). Выпускаются в виде прямоугольных
плиток размером (в мм} 34 X 17 X 8 в ассор-
тименте, насчитывающем 15 цветов, и значи-
Ассортпмент красок акварельных сухих в плитках,
выпускаемых наборами по 7. 8, 10, 12 и 14 видов
на палитрах
Наименование цветов Наборы ветов 3
7 8 10 12 14 2
Желтый светлый .... 4- + 4.
Желтый темный + — + 4- 4- 4-
Оранжевый — — 4- 4- 4-
Красный светлый .... 4- — 4- 4- 4- 4.
Красный темный .... 4- 4* + + + +
Фиолетовый — + — — __ —
Голубой — -- — — 4- 4-
Синий светлый — — + 4- 4.
Синий темный + — 4- 4- —
Зеленый светлый .... — 4- 4- + 4*
Зеленый темный + 4- 4- 4- 4- —
Коричневый светлый — 4- 4- 4* 4-
Коричневый темный . . — 4- 4.
Белый — — — — 4. -
Черный - + +
тельно реже в круглых таблетках диаметром
25 лм» и выс. 4 мм — в 10 цветов. Плитки имеют
правильную форму, без сколов и трещин; на
верхней плоскости плиток должен быть четко
отштампован рисунок, на нижней — наиме-
нование краски. Ассортимент К. а. сухих в
плитках, выпускаемых наборами по 7, 8, 10,
12 и 14 цветов и на палитрах, приводится в
табл. 3.
Будучи по качеству и своим красящим свой-
ствам продукцией одного вида и сорта, К. а.
сухие различаются в основном по цвету и по
видам упаковки. Эти краски выпускаются в
различных видах упаковки и наборами разно-
го содержания, а именно: в металлических ла-
кированных коробках — наборами по 8—12
цветов, в деревянных лакированных короб-
ках — наборами по 12 цветов; в картонных ко-
робках — наборами по 7, 8, 10, 12 и 14 цветов
и на картонных палитрах —только в таблетках
по 10 цветов. Деревянная коробка имеет фор-
му пенала с выдвижным ящиком, с гнездами на
12 плиток и местом для ванночки и кисти. В на-
боры, выпускаемые в металлических и дере-
вянных коробках, вкладывается мягкая кисть.
Картонные коробки бывают двух видов:
выдвижные в форме пенала или с навесной
крышкой; коробкиоклсиваются снаружи глян-
цевой или цветной бумагой; на всю поверх-
ность крышки наклеивается худож. много-
красочная этикетка. В коробки, содержащие
по 10 и больше красок, вкладывается фарфо-
ровая пластина — ванночка с двумя углубле-
ниями для разведения красок. В таких короб-
ках выпускаются т. н. акварельные краски
в плитках, наборами по 7,8,10,12 и 14 цветов.
К. а. сухие в таблетках круглой фор-
мы выпускаются только наклеенными но
10 шт. на палитры-картонки обычно оваль-
ной формы, к-рые оформляются многокрасоч-
ной этикеткой. Предназначаются для детей
младшего и дошкольного возраста; они дол-
жны давать детям первое представление о рас-
429
КРАСКИ АКВАРЕЛЬНЫЕ —КРАСКИ ГЗГАШЕВЫЕ
430
цветках, приучать детей различать отдельные
цвета.
Все К. а. должны обладать следующими
свойствами: цвет должен соответствовать ут-
вержденному эталону; степень перстира, т. е.
однородность массы должна быть такой, что-
бы пленка краски, нанесенная на стеклянную
пластинку, имела ровную без механических
примесей поверхность; под действием воды
краска должна смываться с бумаги полностью
либо оставлять слабое окрашивание грунта;
краска на бумаге от легкого трения ватой не
должна изменяться; поверхность накраски
должна быть матовой, а для тонкотертых
красок иметь бархатистый оттенок; краска
должна легко браться на смоченную водой
кисть; краска, взятая на обильно смоченную
кисть, должна ложиться ровным слоем на бу-
магу, специально предназначенную для рисо-
вания К. а.
Кроме перечисленных свойств, тонкотертые
краски должны обладать также светопрочно-
стью, т. е. способностью максимально долго
сохранять под действием света свой цвет и тон.
Поэтому для изготовления тонкотертых худож.
красок применяют особо прочные светостойкие
красящие вещества. По степени светопрочно-
сти различают краски: особо прочную, вы-
краска к-рой не выцветает на прямом солнеч-
ном свете выше года (иногда обозначается на
этикетках двумя звездочками); среднюю, вы-
краска к-рой не выцветает в течение года (иног-
да обозначается одной звездочкой), и мало-
прочную, выцветающую в течение менее 6
месяцев (без отметок на этикетке). Обозначе-
ние степени светопрочности звездочками обыч-
но применяется на тубах с акварельными
красками производства московского з-да
«Красный художник».
Наконец, пастообразные краски, расфасо-
ванные в тубы, должны обладать такой пастоз-
ностью, чтобы краска при выдавливании сох-
раняла форму горловины тубы в течение не ме-
нее 2 час., и такой стабильностью консистен-
ции, чтобы при хранении в закрытых тубах в
течение длительного срока времени (не менее
3 лет) краска не затвердевала и не желатини-
зировалась.
Упаковка К. а. производится в пачкп,
обернутые плотной оберточной бумагой и об-
вязанные шпагатом. Емкость пачек: для кра-
сок в тубах (отдельными цветами) — по 12 ко-
робок, т. е. по 120 туб; для красок в тубах (по-
лусухих в наборах) — по 10 и 20 коробок (в
зависимости от величины набора); для красок
сухих — наборы в картонных коробках в 7, 8,
10 и 12 цветов — по 100 шт.; наборы в 14 цве-
тов и в металлических коробках — по 50 шт.;
в деревянных ящиках — по 10 шт.; краска на
палитрах в картонных коробках — по 25 шт.
На пачки и коробки наклеивается маркировоч-
ный ярлык, содержащий наименование минис-
терства, главка или треста, завода-изготови-
теля, наименование изделия, количество из-
делий в пачке и номер упаковщицы.
Красящие и другие свойства К. а. обычно в
торговых условиях не могут быть проверены.
Поэтому оценка качества красок производит-
ся только по их внешнему виду, для чего под-
вергают осмотру не менее 5% пачек поступив-
шей партии, но не менее 4—6 наборов. Для
проверки красящих веществ для лаборатор-
ного анализа отбирают 0,5% партии. При не-
удовлетворительных результатах испытания
производят повторный отбор удвоенного коли-
чества ; при наличии неудовлетворительных ре-
зультатов повторного испытания партия кра-
сок бракуется, и. а. должны храниться в су-
хих помещениях и вдали от отопительных при-
боров. Хранение во влажных и сырых поме-
щениях не допускается.
КРАСКИ ГУАШЕВЫЕ (фр. gouacha, от
итал. guasso — водяная краска) — непрозрач-
ные водоразводимые краски; представляют со-
бой тонкотертыс пастообразные смеси пигмен-
тов или красочных лаков, затертых со связу-
ющими веществами, приготовленными на ос-
нове водорастворимых клеящих веществ (фрук-
товая камедь, декстрин, трагант, гуммиарабик
и пр.) с добавлением фенола, диспергаторов,
веществ, понижающих поверхностное натяже-
ние, и т. д. Предназначаются для живописи. В
отличие от акварели (см. Краски акварельные),
цвет в гуаши получается путем примешивания
к краскам белил. Подбор связующих и крася-
щих веществ в рецептуре К. г. обеспечивает
матовость и бархатистость поверхности накра-
сок, а также высокую кроющую способность
красочного слоя. При изготовлении К. г. на
основе прозрачных пигментов, напр. изумруд-
ной зеленой, охры и пр., допускают введение
белил или мела. При высыхании накраски те-
ряют яркость цвета и становятся несколько бе-
лесыми вследствие изменения коэффициента
преломления света при прохождении через
слой сырой и высохшей краски. Обычно при-
меняются для живописи по бумаге, клеевому
холсту, картону, фанере. При работе на не-
грунтованном материале (холст, шелк) реко-
мендуется материю покрыть слабым раствором
бычьей желчи. Нанесенные на бумагу или
грунт К. г. дают плотную непрозрачную по-
краску, полностью закрывающую нижележа-
щий слой. Иногда применяются в сочетании
с акварелью. Если в обычную прозрачную ак-
варель при работе вводят для освещения бели-
ла, то это будет не акварель, а гуашь. Для пре-
дохранения К. г. от высыхания во флаконе
обычно заливают краску с поверхности клеевой
жидкостью, содержащей большой процент
глицерина. В случае, если все же краска вы-
сохнет, то ее можно развести водой до обычной
консистенции.
Для получения наиболее плотной накраски
рекомендуется пользоваться К. г. без предва-
рительного разведения.
Выпускаются краски К. г. художественные
и плакатные (см. табл.).
К. г. художественные применяются
в основном для станковой живописи, эски-
зов, театральных декораций, для выполнения
оригиналов, этикеток и пр.
К. г. плакатные применяются для де-
коративно-отделочных работ, плакатов, офор-
млений стенгазет, лозунгов и пр.
По консистенции К. г. должны свободно на-
бираться на кисть, легко разноситься по бума-
ге; при разведении водой не должно оставать-
ся видимых глазом и ощутимых пальцем час-
тиц; при нанесении кистью на бумагу ложить-
ся ровным слоем, после высыхания иметь ма-
тово-бархатистую фактуру и не давать тре-
431
КРАСКИ ДЛЯ ВОЛОС
432
Ассортимент гуашевых красок
Краски гуашевые художественные Краски гуашевые плакатные
По ТУ МХП ОШ 144—48 Упаковка: стеклянные флаконы или банки из белой жести весом от 0,05 до 0,1 кг По ТУ ММП РСФСР от 16:1 1953 г. Упаковка: стеклянные флаконы емкостью 20 см’ По ТУ ММП РСФСР от 16/1 1953 г. Наборами по 12 цветов в стеклянных флаконах емкостью по 40 сиэ По ТУ МХП ОШ 27—49 Упаковка: банки из белой жести весом по 0,2-0,5 кг
Белила цинковые Белила свинцово-цин- ковые Кадмий желтый Кадмий оранжевый Охра светлая Охра золотистая Сиена натуральная Стронциановая желтая Сиена жженая Краплак красный Литоль красная Кадмий красный Английская красная Охра красная Марс коричневый свет- Феодоспйская коричне- Умбра жженая Ультрамарин Кобальт синий Парижская синяя Окись хрома Кобальт зеленый Травяная зеленая Кость жженая Белила цинковые Кадмий желтый светлый Кадмий желтый средний Кадмий желтый темный Кадмий оранжевый Пи: мент желтый ганза Крои светлый Крои средний Крон темный Крон оранжевый Охра светлая Марс желтый Сиена натуральная Стронциановая желтая Свинцовая желтая Марс оранжевый Краплак красный Крон красный Кадмий красный Кадмий красный светлый Кадмий красный темный Киноварь красная (имита- Охра жженая Марс коричневый светлый Марс коричневый темный Умбра жженая Умбра натуральная Ультрамарин Кобальт синий Берлинская лазурь Кобальт фиолетовый Минеральная фиолетовая Пигмент голубой Окись хрома Кобальт зеленый Перманент зеленый светлый Перманент зеленый темный Перманент изумрудно-строн- цнановый Зелень изумрудная Киноварь зеленая светлая Киноварь зеленая темная Киноварь зеленая Сажа газовая Белила цинковые Пигмент желтый ганза Стронцпаговап желтая Краплак красный Кадмий красный Охра жженая Марс коричневый Ультрамарин Кобальт синий Окись хрома Зелень изумрудная Сажа газовая Белила цинковые Свинцовая желтая Свинцовая оранжевая Охра светлая Охра золотистая Сиена натуральная Свинцовая желтая Сиена жженая Краплак красный Красная на органиче- ском пигменте Охра красная Феодосийская корич- Ультрамарин Парижская синяя Краплак фиолетовый Фиолетовая на органи- ческом пигменте Свинцовая зеленая Сажа газовая
щин. Время высыхания 20—30 мин., после
чего может быть перекрыта новым слоем крас-
ки любого цвета без просвечивания нижнего
слоя и загрязнения верхнего слоя нижним.
Банки от 0,2 до 0,5 кг обертываются бумагой
и устанавливаются в картонные коробки по 4
и 6 шт. одного цвета, флаконы с краской по
4 шт. одного цвета завертываются бумагой в па-
кеты,затем 16 шт. малых пакетов завертывают-
ся в большой пакет, к-рый обвязывается шпа-
гатом.
КРАСКИ ДЛЯ ВОЛбС предназначены для
длительного изменения искусственным пу-
тем цвета живых волос. Относятся к группе
косметических товаров (см.). Различают два
вида красок: быстро окрашивающие, т. е. соб-
ственно краски для волос, и восстановители,
т. е. медленно окрашивающие волосы.
Краски для волос состоят из
двух растворов, выпускаемых в одной короб-
ке. Жидкость № 1 представляет собой водо-
аммиачпын раствор азотнокислого серебра (ля-
писа) или сернокислой меди (медного купоро-
са); жидкость № 2 играет роль проявителя и
состоит из раствора пирогаллола (пирогалло-
вой кислоты). После раздельного нанесения на
волосы обоих растворов происходит осаждение
на волосах красочного лака, приводящего к
изменению цвета волос. Применение: чистые
сухие волосы намазывают раствором № 1, а
через 10—15 мин. раствором № 2. Волосы ос-
тавляют непокрытыми на 1—2 часа, после чего
их промывают. Изменяя порядок нанесения
растворов № 1 и № 2 и концентрацию раство-
ров, можно получить различные цвета: чер-
ный, коричнево-каштановый, рыжевато-пе-
пельный и др. Краски, изготовленные на азот-
нокислом серебре, обладают существенным не-
достатком: волосы от них иногда отливают ме-
таллическим блеском (особенно при длитель-
433 КРАСКИ ДЛЯ ВОЛОС— КРАСКИ ДЛЯ РАСКРАШИВАНИЯ ФОТОСНИМКОВ 434
ном пребывании на солнце или вблизи моря).
К К. д. в. относится оксигидроль. Он состоит
из трех компонентов: оксигидрохинона, пред-
ставляющего собой продукт омыления триа-
цетате ксигидрохинона, углекислого аммония
и декстрина. Набор компонентов оксигид рол я,
состоящий из пробирки № 1 с сухим оксигид-
рохиноном, пробирки № 2 с углекислым аммо-
нием и пробирки № 3 с декстрином, упаковы-
вают в картонную коробочку. Способ приме-
нения: чистые волосы смачивают составом № 1
и № 2, предварительно растворенными в воде,
согласно инструкции, и смешанными вместе.
Затем волосы смачивают раствором № 3.
При желании придать волосам более светлые
или более темные тона для растворения ве-
ществ в пробирках № 1 и № 2 берут большее
или меньшее количество воды. Упаковываются
в картонные коробки по 10—12 комплектов
в каждой.
Восстановители отличаются от
красок для волос тем, что окрашивают волос
постепенно, почти не
заметно для глаза.
Окрашенные восста-
новителем волосы не
боятся мыла, солнца
или воды и, в отличие
от металлических кра-
сок, не окрашивают
кожи, не оставляют
пятен. Восстановите-
ли представляют со-
бой смесь водных рас-
творов уксуснокис-
лого свинца и хлори-
стого аммония, с до-
бавлением серы, спир-
та и глицерина. Это—
мутная жидкость
светло-желтого цвета
с запахом уксусной
кислоты.При стоянии
дает осадок. Способ
применения: вымытые
волосы смачивают
Рис. 2. Восстапови-
жидкостыо, к-рая
окрашивает волосы (восстанавливает перво-
начальный цвет волос.) при ежедневном нати-
рании волос в течение 2—3 недель.
Фасуются во флаконы по 100 и 200 мл. На
этикетке указывается наименование предприя-
тия-изготовителя, вес нетто, дата изготовления
и способ применения. Хранение — в сухом по-
мещении при темп-ре не ниже + 5°.
КРАСКИ ДЛЯ РАСКРАШИВАНИЯ ФОТО-
СНИМКОВ — органические анилиновые
красители (см.) или их смеси в виде однород-
ных порошков разнообразных цветов, пред-
назначенные для раскрашивания фотоотпечат-
ков или диапозитивов. Набор (рис. 1) состоит
из 15 пакетов красителей в развесе по 5 или
2.5 г. Обычно в набор входят красители следу-
ющих цветов: лимонно-желтого, оранжевого,
Краски для раскрашивания
фотоснимков
светло-оранжевого, алого, красного, бордо,
фиолетового, синего, темно-синего, голубого,
бирюзового, зеленого, коричневого и темно-
коричневого. На каждом пакете наклеена
полоска бумаги, по цвету соответствующая со-
держащемуся в нем красителю, или указано
название цвета красителя и вес порошка в па-
кете. Цвет красителя должен соответствовать
утвержденному эталону, а тонкость помола
обеспечивать остаток на сите .№ 6 (139 отвер-
стий на 1 см2) ие более 5%.
При употреблении содержимое пятиграм-
мового пакета растворяют в 0,5 л горячей воды,
а содержимое пакета в 2,5 г — соответственно
0,25 л воды; раствор процеживают через вдвое
сложенную марлю. С хорошо промытого фото-
снимка ватным тампоном удаляют избыток
влаги, после чего начинают раскрашивание.
Сухой фотоотпечаток перед раскраской разма-
чивают водой. Нужный тон красителя полу-
чают смешением растворов или последователь-
ным нанесением на снимок одного цвета на
435 КРАСКИ КАЗЕИНОВЫЕ МАЛЯРНЫЕ — КРАСКИ КЛЕЕВЫЕ СУХИЕ 435
другой. Растворы красителя наносят мягкой
беличьей или хорьковой кистью. Для повыше-
ния стойкости красок раскрашенный отпеча-
ток кладут на 1—2 мин. в 3%-ный раствор
уксусной кислоты. Приготовленные растворы
красок сохраняются ок. 10 дней. Краски для
раскрашивания фотоснимков изготовляются
Рис. 2. Краски для раскрашивания
фотоотпечатков (готовые)
по ТУ МХП ОШ 241—52. Наборы их посту-
пают в продажу в картонных коробках.
К каждому набору прилагается инструкция к
пользованию. На этикетке указывается
завод-изготовитель, дата изготовления и ТУ.
Выпускаются также краски готовые, в раство-
рах (рис. 2). Хранение рекомендуется в сухих
закрытых помещениях при теми-ре от —6 до
4-25°. Хранение совместно с пищевыми про-
дуктами не допускается.
КРАСКИ КАЗЕЙНОВЫЕ МАЛЯРНЫЕ,
краски фасадны е,— сухие краски,
состоящие из смеси различных щелочеустойчи-
вых пигментов (см. Красочные пигменты), ми-
неральных наполнителей (обычно мела) и
казеинового клея (см. Клей казеиновый.). Пред-
ставляют собой порошки разного цвета. При-
меняются в виде водной суспензии для окраски
стен и потолков внутри зданий, а также для
фасадов (по кирпичу или оштукатуренной по-
верхности). Для окраски по дереву вне поме-
щений и для покрытия металлических поверх-
ностей не рекомендуются. К. к. м. отличаются
от обычных клеевых красок (см. Краски клеевые
Цвет краски Цвет краски ?!
Красная светлая . Красная темная . . Коричневая .... Бежево-красная . . Бежево-коричневая Коричнево-красная Розово-темная . . . Розовая . Розовая светлая . . Белая 1 2 3 8 9 10 Зеленая темная . . Зеленая Зеленая светлая . . Бирюзовая ..... Защитно-оливковая Синяя Голубая Серая темная . . . Серая Серая светлая . . . 16 18 19 20 21 22 23 24 25
Оранжевая Розово-желтая . . . 12 Фиолетовая Сиреневая 26 27
Желтая темная . . 13 Коричневая . . . 28 29
Желтая светлая . . 15 Оливковая темная . 30
сухие) повышенной влагостойкостью. Выпуска-
ются в ассортименте, приведенном в таблице.
К. к. м. должны соответствовать следующим
требованиям: содержание влаги — не более
3% ; краска, разведенная в воде и процеженная
через сито с отверстиями диаметром в 0,15 льи,
не должна давать остатка на сите более 1 %,
при этом в остатке не должно быть заметных
глазом частичек казеина; через сито с отвер-
стиями диаметром 0,18 мм разведенная крас-
ка должна проходить полностью без остатка;
разведенная водой до рабочей консистенции и
процеженная краска не должна образовывать
плотного трудно размешиваемого осадка при
стоянии в течение 24 час.; краска не должна
оставлять следов при трении ладонью по вы-
сохшей накраске, нанесенной на известковую
штукатурку или кирпич; цвет красок должен
соответствовать утвержденным эталонам (ТУ
МХП ОШ 270—54). Краску наносят на хоро-
шо просушенную и сглаженную поверхность.
Ровная окраска может быть получена при оди-
наковой плотности обрабатываемой поверх-
ности, что достигается предварительной грун-
товкой. Для грунтовки может быть использо-
вана та же К. к. м., но более разбавленная.
Следует избегать окраски по штукатурке,
предварительно покрытой раствором медного
купороса или квасцов, особенно с избытком
свободного купороса. В случае покрытий по
ранее окрашенной поверхности, необходимо
произвести тщательную очистку старых покра-
сок и промывку поверхности водой, т. к. в
противном случае краска будет отставать.
Рабочие растворы приготовляют на месте ра-
бот, для чего краску размешивают в неболь-
шом количестве воды и пропускают через ме-
таллическую сетку, чтобы разбить комки.
Затем разбавляют дополнительно водой до ра-
бочей вязкости из расчета 1,0—1,5 л на 1 кг
краски и процеживают через сито с отверстия-
ми диаметром в 0,18—0,15 мм. Готовую краску
наносят на поверхность кистью или краско-
пультом в 1—2 слоя. Расход краски на 1 м*
поверхности не более 200 г (в пересчете на су-
хое вещество). Разведенная краска может со-
храняться не более суток. Поступают в прода-
жу в мелкой расфасовке в бумажных пакетах
весом от 1 до 5 кг. Пакеты упаковываются в де-
ревянные ящики или бумажные мешки весом
нетто не более 40 кг. Пакеты и тара маркируют-
ся указанием наименования завода-изготови-
теля, названия, цвета и номера краски; веса
продукта, номера стандарта и надписью «Хра-
нить в сухом месте». К. к. м. должны хранить-
ся в плотной закрытой таре, в сухих складских
помещениях и оберегаться от попадания вла-
ги; при длительном хранении в сыром помеще-
нии К. к. м. теряют присущие им свойства и
становятся непригодными для окраски.
КРАСКИ КЛЕЕВЫЕ СУХИЕ — порошко-
образные краски, представляющие собой смесь
красочных пигментов с наполнителями (ме-
лом, шпатом и др.). Связующим для этих кра-
сок служат водные растворы различных живот-
ных клеев (костяного, мездрового), к-рые при-
мешиваются при разведении красок на месте
работ. Применяются в виде водных клеевых
составов для окраски стен внутри помещений.
При окраске по штукатурке после высыхания
получается матовая поверхность. Выпускают-
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ —КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ДЕКОРАТИВНЫЕ
438
.я в следующем ассортименте: №1 — светло-
желтая, № 2 — желтая анилиновая, № 3—
желтая кроновая, № 4 — лимонно-желтая,
А; 5 — оранжевая, № 6 — светло-зеленая,
Лг 7—зеленая, № 15 — серая, № 17 — зеленая
анилиновая, № 8 — голубая лазурная, № 9 —
синяя лазурная, № 10 — розовая, № И и 18—
красная, № 12 — бордо, № 13 — белая, № 14—
шоколадная, № 16 — сиреневая. К. к. с. долж-
ны соответствовать следующим требованиям:
тонкость помола — остаток на сите № 0075
(5400 отверстий на 1 смг) — нс более 4%; содер-
жание влаги — не более 5% (ТУ МХП ОШ
221—54). К. к. с. наносятся на предваритель-
но подготовленную (просушенную, сгла-
женную и прогрунтованную) поверхность.
Грунтовка производится 1—2 раза, обычно
медным купоросом или другим грунтом. Старая
окраска стен должна быть счищена и хорошо
промыта. В случае, если имеется старое масля-
ное покрытие, клеевую окраску производят по
меднокупоросному грунту. Примерный состав
клеевой краски, готовой к употреблению (в %
по весу): сухой краски 40—44; 25%-ного
водного раствора плиточного (малярного или
столярного) клея 8; воды 52—48. Для приго-
товления рабочего состава сухую краску пред-
варительно замачивают водой до консистенции
сметаны, а затем постепенно добавляют водный
раствор клея пока пробная выкраска не пере-
станет отмелпвать, т. е. оставлять на ладони
след при трении ею по высохшей покраске.
Пробы на заклеивание делают путем выкраски
на бумаге или картоне, с последующим подсу-
шиванием при умеренной темп-pc. При избытке
клея утрачивается живость цвета, появляются
пятна и полосы, а при недостатке клея покрас-
ка не ложится на поверхность ровным слоем и
отмеливает. Краска, разведенная водой в чрез-
мерном количестве, становится мало укрывис-
той и неровно ложится на поверхность. Окрас-
ка производится кистью или краскопультом,
как правило, за один раз. На обыкновенную кле-
евую окраску 10 мг штукатурной поверхности
за один раз затрачивается сухой клеевой крас-
ки 1800—2000 г и клея плиточного 50 г.
Клеевые краски вырабатываются предприя-
тиями хим. пром. СССР и местной пром-сти.
Поступают в продажу фасованными в бу-
мажные пакеты весом по 1 и 3 кг.
транспортируются в деревянных бочках или
фанерных барабанах весом нетто до 150 кг
или в многослойных бумажных мешках до
40 кг. При маркировке тары на этикетке
указываются: наименование завода-изготови-
теля, номер, название и цвет краски, вес про-
дукта, ТУ. Хранение — в сухих складских
помещениях.
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ — краски, состоя-
щие из пигментов (см. Красочные пигменты),
перетертых на растительных маслах или оли-
фах. В торговой практике известны под наиме-
нованием краски тертые. Процесс изготовления
К. м. сводится, в основном, к следующим двум
операциям: 1) грубое размешивание пигмента
с маслом или олифой в мешателе (замесочной
машине), 2) тщательное растирание (перетир)
полученной смеси на краскотерочных машинах,
при к-ром стремятся достичь наиболее полно-
го смачивания пигментных частиц плепкооб-
разующим веществом. Сухое вещество К. м.
состоит из одного или нескольких пигментов, с
добавлением минеральных наполнителей или
без них. Преимущественно применяются ми-
неральные, более атмосфероустойчивые, пиг-
менты, и в меньшей степени органические
искусственные. Наполнителями служат обычно
тяжелый шпат (см. Барит) и легкий шпат
(последний гл. обр. для красок, применяемых
при работах внутри помещений). В качестве
связующих (пленкообразующих) веществ при
пр-ве К. м. употребляются льняное, конопля-
ное, подсолнечное, ореховое и другие расти-
тельные масла или олифы (см.). Для ускоре-
ния сушки красок добавляются сиккативы
(см.). Качество краски зависит от подбора ее
составных веществ и их свойств, напр., степе-
ни измельчения (дисперсности), пигмента и
удельного веса, стойкости его против света,
влаги, атмосферных влияний, укрывистости,
красящей способности (интенсивности) и
маслоемкости; от количества и рода вводимых
в краску наполнителей; от содержания нату-
рального масла или олифы в связующем ве-
ществе. Наиболее важное значение для каче-
ства покрытия имеет степень перетира краски.
Хорошо растертая краска образует ровную,
гладкую, механически прочную пленку и при
нанесении не оставляет штрихов — следов от
кисти (краска имеет хороший «розлив»). Такая
пленка плотно сцепляется с окрашиваемой
поверхностью (краска обладает хорошей при-
липаемостью), надежно защищая ее от кор-
розии. гниения, выветривания и других раз-
рушающих действий окружающей среды. Не-
достаточно растертая краска благодаря нали-
чию крупинок ооразует шероховатую поверх-
ность^ легко подвергающуюся механическим
воздействиям и влиянию скапливающейся
вокруг крупинок влаги и пыли, что ускоряет
разрушение пленки.
В зависимости от назначения краски мас-
ляные вырабатываются для защитных покры-
тий зданий, сооружений, конструкций, обору-
дования, предметов обихода и для придания
нужного цвета металлическим, деревянным и
оштукатуренным поверхностям внутри поме-
щений и вне их; краски масляные декоратив-
ные (см.) — для декоративно-отделочных работ
по различным поверхностям и краски масля-
ные художественные (см.)—для живописи по
холсту и другим материалам. В зависимости
от консистенции К. м. различают краски мас-
ляные густотертые, выпускаемые из пр-ва
в виде густых, пластичных пигментных паст,
к-рые перед работой смешивают с дополни-
тельным количеством связующего (напр., с
олифой), и краски готовой рабочей вяз-
кости, не требующие дополнительного раз-
ведения (см. Краски масляные жидкотер-
тКРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ДЕКОРАТЙВ
НЫЕ — тонкорастертые однородные пастооб-
разные смеси красочных пигментов, с нату-
ральной олифой (см. Краски масляные). Пред-
назначаются для декоративно-отделочных ра-
бот. Выпускаются краски: белая, голубая, ро-
зовая, серая, коричневая, синяя, под слоновую
кость, охра светлая, охра золотистая, мумия,
желтая стронциановая, зеленая стронциано-
вая, краплак красный, ультрамарин. При упо-
треблении краску предварительно разводят до
439 КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ЖПДКОТЕРТ. — КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ЗЕМЛЯНЫЕ 440
Основные физико-химические и мал>
Литопониые белила Сурик Мумпя минеральная Охра топая Мумия товая
сорт 00 сорт 0 желез- ситная лая ная
Содержание связующего вещества (в %) . . 21—32 32—38 36-42 38—44 38—44 42-50 38—46 34-42
В том числе растворителя, не более и.з 14 L6 17 16,5 16,5 18 17,5 16
Укрывистость (в гм’), не более Время высыхания при 18—20» (в час.): «от пыли» 170 8-12 190 8—12 35 10—14 80 10-14 95 10-14 65 10-14 180 12-14 170 12—14 100 10-12
полное
малярной консистенции натуральной олифой
или специальным разбавителем дли масляных
декоративных красок (ем. Растворители и
разбавители). Основные требования к качест-
ву К. м. д. согласно ТУ МХП 1214—44 следую-
щие: продолжительность высыхания «от пыли»
в течение 12 час., полного высыхания не более
24 час. Степень растертости красок, доведен-
ных до состояния готового к употреблению,
10 р.. Укрывистость при малярной консистен-
ции (в гцлг) не более: белой краски 170, голу-
бой 80, розовой 120, серой 100, коричневой
60, синей 30, под слэновую кость 150, охры
светлой 150, охры золотистой 160, мумии 65,
желтой стронциаповой 180, зеленой стронциа-
новой 80 (краски декоративные — краплак
красный и ультрамарин — являются лессиро-
вочными и их укрывистость не нормируется).
Цвет красок должен соответствовать утверж-
денным эталонам. К. м. д. наносятся на подго-
товленную окрашиваемую поверхность кистью.
Расход натуральной олифы, требующейся для
разведения при нанесении кистью, 35—45% от
веса пасты. К. м. д. поступают в продажу фа-
сованными в жестяных банках весом нетто от
0,5 до 10 кг. Маркировка и упаковка — см.
Краски. Хранение — в крытых сухих поме-
щениях при темп-ре от 5 до 25°.
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ЖИДКОТЁРТЫЕ-
малярные краски, выпускаемые в продажу
в готовом к употреблению виде и и. требую-
щие дополнительного разведения. Состоят из
пигментов, затертых на натуральной или
комбинированной олифе. Применяются для
различных внутренних и наружных покрасок
по дереву, металлу и штукатурке. Изготов-
ляются согласно ОСТ 13918—40. Вырабаты-
ваются в следующем ассортименте: белила ли-
топонные сорт 0 и 00, сурик железный, мумия
минеральная бокситная, светлая и темная,
охра светлая, охра смитсонитовая и мумия
смитсо нитова я.
Отвечают показателям, приведенным в таб-
Поступают в продажу фасованными в же-
стяных банках емкостью 1, 2 и 5 кг.Хранятся в
плотно закрытой таре, защищенными от пря-
мого действия солнечных лучей, в помещении,
безопасном в пожарном отношении. В случае
загустевания красок при длительном хранении
разбавляются уайт-спиритом в количестве не
более 5% от веса красок. Упаковка и марки-
ровка — см. Краски.
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ЗЕМЛЯНЫЕ —
общее наименование тертых малярных красок,
состоящих из земляных пигментов: охры, му-
мии минеральной, умбры и сурика железного
(см.), тщательно затертых на комбинирован-
ных олифах. Применяются для наружных и
внутренних работ после разведения натураль-
ной олифой до малярной консистенции. Рас-
ход олифы для разбавления густотертой крас-
ки в пределах 30—35% для мумии, 30—40%
для охры и умбры, 28—35% для сурика же-
лезного отвеса пасты. Охра и мумия предна-
значаются гл. обр. для покраски полов; для
покраски железных крыш применяется сурик
железный, а также мумия. Основные физико-
химические и малярные показатели К. м. з.
должны соответствовать требованиям, изло-
женным в таблице, приведенной ниже.
Высыхание красок земляных «от пыли»:
мумии минеральной бокситной, сурика желез-
ного и умбры — в течение не более 10 час.;
мумии минеральной светлой и темной —
12 час.; охры — 14 час. Полное высыхание всех
Физико-химические и малярные показатели краски Мумия минеральная Охра Умбра Сурик железный
бокситная светлая темная
Содержание сухого пигмента (в %; . . 71-75 75—79 75-79 66—72 70-74 78-82
Содержание связующего (в %) .... Укрывистость в пересчете на краску, готовую к употреблению (в г/л<2), не 25—29 21-25 21—25 28—34 26—30 18-22
более Степень перетпра краски малярное 80 95 65 180 60 35
консистенции (в и), не более 35 35 35 30 25 35
441
KPA СКИ МАСЛЯНЫЕ ГУСТОТЕРТЫЕ
442
видов К. м. з.— нс более 24 час.
Выпускаются согласно требованиям
ОСТ 18163— 39. Поступают в прода-
жу фасованными в жестяных банках
весом нетто от 1 до 5 кг. Упаковка,
маркировка и хранение— см. Крас-
ки.
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ГУСТО-
ТЁРТЫЕ — малярные красочные со-
ставы, состоящие из пигментов и
наполнителей, растертых па нату-
ральных или комбинированных оли-
фах (см. Краски масляные). Приме-
няются для малярных работ по ме-
таллическим, деревянным и штука-
турным поверхностям.
Вырабатываются следующие виды
К. м. г.: Белила свинцовые, Белила
цинкосые, Белила литопонные, Зе-
лень свинцовая. Зелень цинковая,
Киноварь искусственная. Краски мас-
ляные цветные густотертые, Краски
масляные земляные, Краски масля-
ные смитсонитовые, Краски масля-
ные свинцовые, Медянка тертая (см.)
(ассортимент — см. табл.).
Выпускаются в виде густых паст
(т. п. густотертые краски), разбав-
ляемых па месте работ до малярной
консистенции дополнительным коли-
чеством олифы. Белила литопонные,
сурик железный, мумия минераль-
ная, мумия смитсонитовая, охра
обыкновенная, охра смитсонитовая и
некоторые другие выпускаются так-
же в готовом для употребления виде
(см. Краски масляные жидкотертые).
Ввиду того что масляные краски
обладают свойством плотно закупо-
ривать поры окрашиваемой поверх-
ности, что вызывает нарушение есте-
ственной вентиляции, опи приме-
няются гл. обр. в тех случаях, когда
окрашиваемые степы должны подвер-
гаться влажной протирке или про-
мывке (в больницах, столовых, вок-
залах, банях, кухнях, продуктовых
магазинах, в санитарных узлах
и т. д.). Для внутренней отделки
жилых помещений применяются
ограниченно. Могут применяться как
для внутренних, так и наружных
покрасок, за исключением литопон-
ных белил, к-рые применяются толь-
ко для внутренних работ. Для на-
ружных покрасок не рекомендуются
также краски, изготовленные на лег-
ком шпате (па этикетках бапок с та-
кой краской должно быть соответ-
ствующее указание). Перед упо-
треблением краску тщательно раз-
мешивают (предварительно осторож-
но сняв пленку, образовавшуюся при
хранении), разбавляют необходимым
количеством олифы и процеживают
через вдвое сложенную марлю для
удаления оставшихся мелких пле-
нок Окраску производят обычно
в 1 — 3 слоя (см. Краски). Принята
следующая примерная схема масля-
пон окраски различных поверхно-
Ассортпмент ирисок мяеллных, нормы расходп олифы
для рпибивления густотертых красок и укрывнетоеть
Норма расхода Унрывн-
оЛ1!фы । ’ ।
Группа Наименование краски на раз- разве-
красок п марка ведение 1111 и п Й
(в % к краски
пасты I (в а л’)
Белила свив- Белила свинцовые тертые
юные №00 Белила свинцовые тертые 35-40 210
-V. 0 Белила свинцовые тертые 28-33 270
Белила свинцовые тертые 23-28 18-23 290
Nt 2 . . 310
Белила ппн- Белила цинковые тертые
новые М-00. Белила цинковые тертые 20-28 170
М-0 18-25 170
Белила цинковые тертые , В-2-00 Белила цинковые тертые 19-26 175
П-2-0 Белила тшковые тертые 17-22 195
В-4-0О 19-26 175
Белила цинковые тертые В-4-0 17-22 195
Белила ли- Белила литопонные тертые 15-25
топовныс С-00 170
Бс.тила литопонные тертые 13-22 190
Белила литопонные тертые
э-оо 34-40 160
Белила литопонные тертые 28-34 190
Зелень свин- Зелень свинцовая тертая
новая специальная светлая . . . 35-40 45
Зелень свинцовая тертая
специальная темная .
Зелень свинцован тертая ооыкиовеииая светлая Зелень свинцовая тертая 25-30 60
25—30
обыкновенная темная Зелень свинцоная тертая 50
для внутренних работ светлая . .... 20-25 80
Зелень свинцован тертая
для внутренних работ 20-25 70
Зслеяь пип- Зелень цинковая тертая № 1
новая светлая 20—25
Зелень цинковая тертая № 1
темная
Зелень цинковая тертая №2 Светлан .... 18-23 100
Зелень цинковал тертая №2 темная 20-25 90
Киноварь ис- Киноварь искусственная
кусствен- тертая меловая светлая и
темная 30-40 140
Киноварь искусственная
обыкновенная светлая и темная 20-30 190
Киноварь искусственная
тертая для специальных 17-25 160
Краски мае- Масляная малярная, «под
ляныс цвет- слоновую КОСТЫ . . 20-30 180
ные гу- Масляная малярная пале-
стотертыс Масляная малярная беже- 20-30 160
яая 20-30 20-30 130
Масляная малярная серая Масляная малярная голу- 100
20-30 100
Масляная малярная желтая 20-30 140 120
Масляная малярная синяя Масляная малярная ни- 30-40 20—30
135
сташковая .
443 КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ГУСТОТЕР. —КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ СВИНЦОВЫЕ 444
продолжение зия, без комков. Плохо растертая
Норма
Группа
красок
Наименование краски
и марка
расхода
олифы
на раз-
ведение
(в % к
пасты)
Укрыви-
стость
краски
(в гЛи1)
Краски ма-
сляные зем-
ляные
Масляная малярная зеле-
Масляная малярная корич-
невая .................
Сурик железный тертый . .
Мумия минеральная тертая
бокситовая ............
Мумия минеральная тертая
светлая ................
Мумия минеральная тертая
Краски ма-
сляные
смитсони-
товые
Краски ма-
сляные
свинцовые
(церуссито-
Умбра тертая.............
Охра смптсонитовая тертая
Мумия смптсонитовая тер-
Защитная смитсонитовая
тертая ..................
Розовая церусситовая тер-
Коричневая церусситовая
Шоколаднан церусситовая
Краска ма-
лярная
(черная)
Медянка тер-
Серая церусситовая тертая
Светло-коричневая церус-
ситовая тертая ...
Серая церусситовая тертая
Защитная церусситовая
тертая .............
Коричнево-красная верус-
ситовая тертая .
Краска масляная малярная
черная .................
Медянка тертая
18—22
17-21
22—26
17-21
100
65
35
80
95
65
180
60
170
100
100
150
120
80
110
140
110
100
130
30
краска дает неровную, шерохова-
тую поверхность, мало устойчива и
имеет менее прочную пленку. На-
личие крупинок недостаточно рас-
тертого пигмента приводит к меха-
ническим повреждениям пленки и
быстрому разрушению красочного
слоя. В таблице приводятся ассорти-
мент К. м. г., нормы расхода олифы
для разбавления паст до рабочей
вязкости, а также примерные нор-
мы расхода красок малярной кон-
систенции на укрытие 1 и? поверх-
ности. Более подробные сведения
указаны в статьях об отдельных
группах красок.
В продажу выпускаются фасован-
ными в жестяных банках весом нетто
1, 2, 3, 5, 10 и 20 кг. Хранение и
маркировка — см. Краски.
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ СВИНЦО-
ВЫЕ, ц е р у с с и т о в ы е, — гу-
стотертые малярные краски (см.
Краски масляные густ отертые), со-
стоящие из обожженной свинцовой
руды (церуссита), литопона, земля-
ных и других пигментов и наполните-
лей, затертых на натуральной олифе
или на сыром подсолнечном или
льняном масле. Применяются после
разведения олифой до малярной кон-
систенции для наружных и внутрен-
них покрасок по различным поверх-
ностям. Вырабатываются следующих
цветов: розового, коричневого, шоко-
ладного, серого, защитного, светло-
коричневого и кирпично-красного.
Выпускаются согласно ОСТ НКТП
8161/1083 и отвечают следующим ос-
новным требованиям (см. табл.).
Для разведения краски до маляр-
стен: при окраске оштукатуренных стен —
шпаклевка, грунтовка олифой и покрытие
масляной краской 2—3 раза; при окраске
железных крыш—шпаклевка, окраска мас-
ляной краской (сурик железный, мумия, ме-
дянка) два раза; при окраске деревянных
полов — шпаклевка, грунтовка олифой, окрас-
ка масляной краской (охра, мумия) два раза,
покрытие масляным лаком. Если при окрас-
ке хотят получить глянцевое или матовое по-
крытие, то для этого в первом случае краску
разглаживают кистью-флейцем, во втором —
свежую масляную пленку обрабатывают спе-
циальными кистями-торцовками для образо-
вания шероховатой поверхности.
Качество К. м. г. определяется следующими
основными показателями, предусматривае-
мыми ГОСТ и ТУ: содержанием в красках
компонентов; содержанием сухого вещества
(в т. ч. пигментов и наполнителей) и связую-
щего вещества (в т. ч. масел и растворителей);
продолжительностью высыхания; укрывисто-
стью, степенью растира; интенсивностью цве-
та и оттенка. Густотертые краски должны лег-
ко смешиваться при разведении их с олифой.
Краска считается приготовленной правильно,
если при разбавлении се олифой получается
однородная, не расслаивающаяся суслен-
ной консистенции потребляется оли-
фы в % к весу густотертой пасты: для ро-
зовой и серой 18—22; для коричневой и корич-
свойства
| а. X Ё S i м = о = 6 || н
Содержание свинца, считая на метал- лический, в сухой краске (в %), не Содержание связую- щего (в %), не менее Время высыхания 6,1 15 8,2 18 7,5 25 16 7,4 23 4,5 34 25 20
при 18—20°: «от пыли» .... полное высыха- Укрывистость, счи- тая на краску, го- товую к употреб- лению (в гас’), не 150 Не Не 120 8 олее 110 10 ч 24 ч 100 ас. ас. 140 130
445 КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ СМ НТСОНИТОВЫЕ — КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ХУДОЖ. 446
нево-красной 17—21; для защитной и светло-
коричневой 22—26 и для шоколадной 21—25.
Поступают в продажу в жестяных банках
весом нетто по 5, 10 и 20 кг. Хранятся в
плотно закрытой таре в помещении, безопас-
ном от огня. Укупорка и маркировка — см.
Краски.
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ СМИТСОНЙТО-
ВЫЕ — густотертые малярные краски (см.
Краски масляные густошертые), состоящие из
пигментов и наполнителей, затертых со смит-
сонитовой рудой (вид цинковой руды) на ком-
бинированных олифах. Применяются для на-
ружных и внутренних работ по деревянным,
металлическим и отштукатуренным поверх-
ностям. Выпускаются следующие виды К.м.с.:
охра смитсонитовая, мумия смитсонитовая и
защитная смитсонитовая. Отвечают данным
физико-химических и малярных свойств
согласно ТУ МХП 2852—51, показанным в
таблице.
Свойства краски Охра Му- За-
Содержание сухого веще- ства (руды, концентрата, пигментов и наполните- лей) в густотертой краске (в %), не более 78 83 87
Содержание руды или кон- центратов в сухом веще- стве краски (в %), не ме- 33 33 33
Содержание связующего (в %), не менее 22 17 13
Укрывистость краски, го- товой к употреблению (в г/м2), не более .... 170 100 100
Продолжительность высыхания при 18—20°
охры не более 12 час., мумии и защитной не
более 10 час. Полное высыхание краски всех
видов в течение не более 24 час.
К. м. с. перед употреблением разбавляются
до малярной консистенции олифой в ко-
личестве 30—40% от веса густотертой
пасты. Поступают в продажу фасованными
в жестяных банках емкостью от 0,5 до
5 кг. Упаковка и маркировка — см. Кра-
С*КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ художествен-
ные — тонкорастертые пастообразные сме-
си пигментов высших сортов со специально
приготовленными связующими на основе пре-
парированных растительных масел (льняного,
орехового), смол (даммара, мастике) и пчели-
ного воска. Известны под наименованием кра-
ски художественные тертые. Выпускаются I и
П гр. Краски, относящиеся к 1 гр. (ТУ МХП
1213—44), применяются для масляной живопи-
си. Обладают повышенной светонрочностыо,
к-рая обозначается на этикетках звездочками:
светопрочные — двумя, среднестойкие — од-
ной звездочкой. Все краски худож. I гр. дол-
жны иметь две звездочки, за исключением
стронциановой желтой, золотисто-желтой и
краплаков, имеющих одну звездочку, и кино-
вари ртутной — без звездочек. К. м. х. II гр.,
т. н. эскизные (ТУ МХП 1227—45), отличают-
ся от красок I гр. составом связующего, к-рое
не содержит смол. Кроме того, для изготовле-
ния красок II гр. допускаются некоторые ме-
нее стойкие пигменты (напр., парижская си-
няя, крон свинцовый, крон цинковый). При-
меняются для эскизов, художественно-офор-
мительских и декоративных работ. Ассорти-
мент К. м. х. и продолжительность высыхания
приводятся в таблице, помещенной на сле-
дующей странице.
Выпускаются также белые краски худож.
высшего с. «нежелтеющие» (ТУ МХП ОШ
205—50). Представляют собой тонкорастертые
смеси цинковых белил М-1 (из электролитного
цинка) или свинцовых белил (или их смеси в
соотношении 1:1) со связующими, приго-
товленными из отбеленного орехового масла,
натурального пчелиного воска и смолы.
Для цинковых белил добавляется в качестве
сиккатива линолеат кобальта. Пред-
назначаются для масляной живописи.
Выпускаются следующие нежелтеющие
краски высшего с.: белила цинковые,
белила свинцовые и белила свинпово-циико-
К. м. х. применяются как в неразбавленном
виде, так и разбавленные. Для их разведения
рекомендуются лаки дамарный, мастичный,
копаловый, фисташковый, масло льняное,
ореховое и очищенный скипидар. При приме-
нении красок II гр. с оформительской и де-
коративной целью для их разведения можно
применять масляный разбавитель, разбави-
тель № 3 (скипидар), масло льняное, нату-
ральную олифу.
Основные требования к качеству К. м. х.
общие для всех групп: цвет красок дол-
жен соответствовать утвержденным эталонам;
степень неретира — пленка краски
на стекле должна иметь ровную, без видимых
механических примесей поверхность; п а с-
тозность — краска при темп-ре 18—20°
должна сохранять фактуру мазка до высыха-
ния; разносим ость — краска должна
легко разноситься от толстого до лессиро-
вочного слоя, не свертываться в комочек;
малорастворим ость — пигменты,
входящие в состав краски, не должны раство-
ряться в масле; внешний вид — краска
после высыхания не должна прожухать,
иметь шагренеобразную пленку и должна быть
глянцевой; продолжительность высыхания
«от пыли» в слое средней величины при
темп-ре 16—20° приведена в ассортимент-
ной таблице. Для К. м. х. I гр. и красок
«нежелтеющих» гарантируется стабильность
их качества при хранении в герметически
закрытых тубах в течение 3 лет. (Подроб-
нее о свойствах отдельных красок см. в
статьях под соответствующими наимеповани-
Унаковка, маркировка К. м. х. — см.
Краски. Краски должны храниться в плотной
укупорке, в сухих крытых помещениях при
темп-ре от 5 до 25°.
447
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ
448
Ассортимент масляных художественных красок и продолжительность их высыхания
краски Краски 1 гр. Краски И гр. Продолжитель- ность высыха- ния «от пыли, прп темп-ре 16—20°
Красные Фиолето- Желтые Зеленые Корич- невые Черные Белила цинковые Белила свинцовые Белила саиицово-цинковые Кадмий красный светлый Кадмий красный темный Кадмий пурпурный Кадмий оранжево-красный Кадмий оранжевый Краплак красный Марс оранжевый Английская красная Охра красная Краплак фиолетовый Кобальт фиолетовый Каиут-мортуум Кобальт синий Ультрамарин светлый Ультрамарин темный Кадмий желтый средний Кадмий желтый светлый Кадмий желтый темный Кадмий лимонный Стронциаиовая желтая Золотистая желтая Марс желтый Охра темная Охра светлая Охра золотистая Кобальт зеленый светлый Кобальт зеленый темный Кобальт зеленый с холодным оттенком Изумрудная зеленая Окись хрома Волконсконт Церулеум Марганце во-кадмиевая Марс коричневый светлый Марс коричневый темный Сиена натуральная Сиена жженая Умбра натуральная Умбра жженая Феодосийская коричневая Архангельская коричневая Ван-Дик Марс коричневый темный про- зрачный Кость жженая Шунгит Сажа газовпн Виноградная черкан Персиковая черная Белила цинковые Краплак красный Английская красная Охра красная Краплак фиолетовый Ультрамарин Парижская синяя Стронциаиовая жел- Охра темная Охра светлая Охра золотистая Цинковая лимонная (крон цинковый ли- монный) Цинковая желтая (кроя цинковый желтый > Свинцовая лимонная (крон свинцовый лимонный) Свинцовая желтая (крои свинцовый желтый) Свинцовая оранже- вая (крои сон ицовый оранжевый) Цинковая зеленая Свинцован зеленая Марс коричневый светлый Марс коричневый Сиена натуральная Сиена жженая Умбра натуральная Умбра жженая Фе<>дол1йская ко- Шунгит Сажа газовая 12—15 суток Не более 3 суток 4—5 суток 2—3 суток 2-3 » 2-3 » 2—3 » 2-3 » 15—20 • Не более 3 суток 2—3 суток 4—5 » 15—20 суток Не более 2 суток 3—4 суток 3—5 суток 8—10 » 8—10 » 8-10 » Р'з—2 » 2—3 суток 2—3 » 2—3 » 3-4 » 4—5 » 4—7 » Не более 3 суток 4—5 суток 4—5 » 4—5 » 2—3 » 2—3 » 1‘ з—2 » 1«.з—2 » 11.3—2 » 2—3 суток Не более 3 суток Не более 1 суток 2—3 суток 4—5 » Не более 3 суток 2—3 суток Не более 3 суток 4—5 суток 3—4 » Не более 3 суток 2—3 суток 2—3 » . Но более 3 суток Не более 3 суток Не более 3 суток 4—5 суток 6-8 » 6-8 » Не более 12суток Не более 8 суток
449___КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ЦВЕТНЫЕ— КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ
КРАСКИ МАСЛЯНЫЕ ЦВЕТНЫЕ ГУСТО-
ТЕРТЫЕ — пасты, состоящие из смеси
сухих пигментов и наполнителя, затертых на
натуральной или комбинированных олифах.
Относятся к группе масляных малярных кра-
сок (см. Краски масляные густотертые). Вы-
пускаются в соответствии с ГОСТ 695 —55.
В розничную продажу поступают цветные ма-
сляные краски следующих цветов: «под сло-
новую кость», палевая,бежевая, серая, голубая,
желтая, синяя, фисташковая, зеленая и ко-
ричневая. Применяются после разбавления на-
туральной пли уплотненной олифой для внут-
ренних отделочных работ по деревянным, ме-
таллическим и оштукатуренным поверхностям
и для^ окраски изделий широкого потребле-
ния. Бежевая, серая, голубая и фисташковая
краски могут потребляться также и для на-
ружных покрасок. Основные требования к
цветным масляным краскам: содержание свя-
зующего вещества (в %): для краски зеленого
цвета не менее 14, для краски коричневого
цвета не менее 19 и для красок остальных
цветов не менее 12; содержание растворителя
в связующем не более 30% к весу связую-
щего; продолжительность высыхания при
темп-ре 18—22° «от пыли» не более 12 час.
и практического высыхания не более 24 час.;
степень растертости не более 30 р. Расход
олифы для разведения густотертых цветных
красок до малярной консистенции составляет
20—30% для палевой, серой, голубой, жел-
той, фисташковой, «под слоновую кость»; 30—
40% для красок остальных цветов. Пример-
ный расход готовой к употреблению краски
на укрытие 1 мг поверхности приведен в сле-
дующей таблице.
Расход разведенной краски на у»
Наиме- нование краски Укрыви- стость краски Наиме- Укрыви- краски
станции (в г/м’) краски конси- стенции (в а м1)
Под слоно- вую кость 180 Желтая 140
Палевая 160 1 ИНЯЯ 120
Бежевая 130 Фисташ- 135
1'|>рЯЯ 100 новая Зеленая 100
Голубая 100 Корич- 65
невая
Цветные масляные краски фасуются в жестя-
ные банки емкостью нетто от 0,5 до 5 кг. Упа-
ковка, маркировка и хранение — см. Краски.
КРАСКИ нитроглифталевые нко,
эмали нитроглифталевые кисте-
вые общеупотребительные, —
растворы нитроцеллюлозы и глифталевой
смолы в смеси летучих органических рас-
творителей с добавлением пигментов и плас-
тификаторов (см. Краски нитроэмалевые).
Применяются для внутренних и наружных
строительных работ и для окраски раз-
личных деревянных и металлических изде-
лий, используемых как внутри помещений,
так и на открытом воздухе и не требующих
Ассортимент красок нитроглифта левых НКО
(Примерный расход краски на
1 л!’ поверхности)
укрытие
Цвет краски Марка Пример- ный рас- ход на укрытие верхностн (в г)
Г.елая НКО-1 700
Кремов л II И К О-З 600
НКО-4
Желтая НКО-6 500
Светло-коричневая . НКО-8 400
Защитная
Бирюзовая IIKO-11 500
Темпо-зелсная .... НКО-13 400
Светло-зеленая . . . НКО-14 400
1олубая НКО 15 400
Красная НК О-21 500
Светло-серая НКО-23 500
Серая Н КО-24 400
Черпая НК О-25 300
Фисташковая . . . Н КО-27 500
высококачественной декоративной отделки.
К. и. НКО выпускаются в следующем ассорти-
менте.
К. н. НКО наносятся кистью по
хорошо подготовленной обезжиренной по-
верхности, предварительно загрунтованной
грунтом № 138 (см. Грунты). Для неответ-
ственных покрытий допускается нанесение по
незагрунтованным поверхностям. Покраска
производится не менее чем в два слоя. Перед
употреблением краски размешивают, про-
фильтровывают через марлю, сложенную вчет-
веро, и в случае необходимости разбавляют до
рабочей вязкости растворителем № 649 (см.
Растворители и разбавители). К. н. НКО мож-
но применять также методом распыления при
помощи пульверизатора. В этом случае краску
разводят до требуемой консистенции раствори-
телем № 646.
Высыхание К. н. НКО при темп-ре 18—22°
наступает в течение 3 час. Последующие слои
краски наносятся после сушки предыдущего
слоя в течение 1 часа.
К. н. НКО выпускаются в продажу фасован-
ными в жестяных банках весом (нетто) по 0,5,
1 и 3 яг. Храпение К. н. НКО должно произ-
водиться в крытых огнебезопасных помеще-
ниях, в местах, удаленных от открытых источ-
ников огня, в плотно укупоренной таре. Упа-
ковка и маркировка— см. Краски. К. н. НКО
вырабатываются по ГОСТ 6631—53.
КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ, эмали н и-
краски, представляющие собой суспензии пиг-
ментов в нитроцеллюлозных лаках (см. Лаки).
Предназначаются для окрашивания загрунто-
ванных и зашпаклеванных поверхностей по
металлу, дереву, коже и тканям. Наносятся в
два и больше слоев кистью или распылением.
Образуют твердую, эластичную, атмосферо-
стойкую пленку. Для достижения высокока-
чественной отделки и придания глянца окра-
шиваемая поверхность дополнительно покры-
вается слоем нитролака. В отдельных слу-
чаях (напр., при окраске автомобилей) про-
15 Товарный словарь, т. 4
451 КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ — КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ ДЛЯ КОЖИ 452
водится специальная обработка поверхности
шлифовочными и полировочными средствами
(см. Паста полировочная. Вода полировоч-
ная). Отличительная особенность К. н. —
быстрая высыхаемость покрытия при нор-
мальной темп-ре воздуха (от 15—20 мин.
до 2—3 час., в зависимости от вида краски).
К. н. используются в различных областях
пром, пр-ва, особенно в самолетостроении,
автомобильной и машиностроительной пром-
сти, в пр-ве кожи, в мебельном деле и изго-
товляются в широком ассортименте. Для
бытовых нужд применяются К. н. следующих
видов: Краски нипгроглифталевые НКО (см.) —
для окраски различных металлических и дере-
вянных изделий, используемых внутри поме-
щений, а также на открытом воздухе, и не тре-
бующих высокой декоративной отделки;
Краски нитроэмалевые автомобильные (см.) —
для окраски кузовов легковых автомашин;
Краски нитроэмалевые для кожи НК-36 (см.),
применяемые при окраске бытовых кожаных
изделий: пальто, обуви, сумок, поясов и т. п.
Краски нитроэмалевые ДМО (см.) — для окра-
ски металлических и деревянных поверхно-
стей, не подвергающихся непосредственному
воздействию внешних атмосферных условий.
Все виды К. н. весьма огнеопасны, что необ-
ходимо учитывать торгующим организациям
при хранении.
При отпуске К. н. покупателям они должны
предупреждаться о необходимости осторож-
ного обращения с нитроэмалями. Более под-
робные сведения о свойствах отдельных видов
К. н.— см. соответствующие статьи. Упаков-
ка и маркировка — см. Краски. К. н. изготов-
ляются предприятиями хим. пром-сти.
КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ АВТОМО-
БЙЛЬНЫЕ — коллоидные растворы нитро-
целлюлозы и смолы в летучих растворителях
с добавлением пластификаторов и пигментов.
Предназначаются для нанесения верхних по-
крытий кузовов легковых автомобилей, а так-
же деталей автомобилей, окрашиваемых под
цвет кузова. Вырабатываются предприятиями
хим. пром-сти в соответствии с ТУ МХП
1086—48. К. н. а. отличаются чистотой
тона, хорошей сцепляемостью, механической
прочностью, светостойкостью, высокой устой-
чивостью к атмосферным влияниям и воз-
действию температурных колебаний. Ассор-
тимент выпускаемых К. н. а. и примерный
расход краски при нанесении одного слоя
указав в таблице.
Краски одинакового цвета, но различных но-
меров различаются оттенками. Расход краски
показан в таблице без веса растворителя. Пе-
ред употреблением К. н. а. ее хорошо разме-
шивают, профильтровывают через марлю и
разбавляют растворителем № 647 или № 646 в
количестве 80—120% от веса краски. Перед
окраской обработанную поверхность тщатель-
но очищают от грязи, окалины и ржавчины ме-
таллическими щетками или наждачными шкур-
ками, обезжиривают бензином или уайт-спи-
ритом и насухо протирают чистыми концами,
после чего производят грунтовку (грунт
№ 138, см. Грунты) и выравнивают неров-
ности шпаклевкой. После просушки грунта,
шлифования и очистки поверхности от шлифо-
вочной пыли наносят методом распыления
Ассортимент нитроэмалевых автомобильных красок
и примерная норма расхода неразведанном омали на
Цвет и № краски несении распы- лением
Черкая № 300 . 65—75
Темно-зеленая Л4 310 75—90
Олипксвая .V mi 75—90
Оро-зеленая .М 312 90—100
Сери-зеленая М 313
Серо-зеленая светлая .4 3i 4 80-95
Зеленая .V .116 . . . 80—95
Синяя Л". 331.
Синяя М 331 75 — 90
1 емко-синяя .V 332 75-90
Бирюзовая .V 3.3.1 90—100
Бирюзовая Л» 334 90—100
Электрик Л. 3 35 75-90
Синяя № ЗЗЬ 90—100
Голубая .V? 337 90-100
Бирюзовая № 338 . 90-100
Светло-синяя 339 75-90
/Кел та я 340 100-110
Бежевая „У« 350 90 —|0и
Бежевая Л з ...... 75-90
Бежевая Л"> 352 90—100
Бежевая Л? -15 3 .... .... 90-100
Коричневая .V обо 90—100
Кофейная 365 . . 75-90
Серая Л. 374 80-95
Серая .V .К 90-100
Серая Л. 3.1 90-100
Серая Л< 3.4 . 75—90
Серая Л» 375 90-100
Серо-голуба и Л. 37» 75-90
Белая Л1 380 150—160
Кремовая «V ЗВ2 90—100
Красная -V. 399 100-110
в 3—5 слоев. Каждый слой краски просуши-
вается при темп-ре 18—23° в течение не менее
10 мин., после чего наносится последующий
слой. После просушки последнего слоя краски
образуется однородное глянцевое покрытие,
к-рое подвергают шлифованию водостойкой
шкуркой № 320—380 и шлифовальной пастой,
а затем полируют полировальной пастой и
протирают полировочной водой для получения
ровного зеркального глянца (см. Паста
полировочная. Вода полировочная).
Выпускаются в продажу фасованными в же-
стяных банках весом по 0,5, 1 и 3 «г нетто.
Краски должны храниться в закрытых поме-
щениях, безопасных от огня, хорошо укупо-
ренными. Упаковка и маркировка — см.
Краски.
КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ ДЛЯ КОЖИ
НК-36 — растворы нитроклетчатки и смо-
лы в летучих органических жидкостях с до-
бавлением пластификаторов и пигментов.
Предназначаются для окраски различных из-
делий из кожи (пальто, сумок, портфелей, обу-
ви, перчаток, поясов и других галантерейных
изделий). Выпускаются следующих цветов:
бежевого, коричневого, красного, синего, чер-
ного, белого.Перед употреблением краску тща-
тельно размешивают, фильтруют через марлю,
сложенную вчетверо, и разбавляют раствори-
телем К Р-36 в количестве ок. 120% к весу
краски. Окрашиваемое изделие очищают от
грязи и обезжиривают путем тщательного про-
тирания растворителем КР-36. Затем произво-
дят грунтовку обрабатываемой поверхности,
453
КРАСКИ НИТРОЭМАЛЕВЫЕ ДМО—КРАСКИ СУХИЕ ДЛЯ ПОЛОВ
454
втирая в кожу краску почти досуха с поиощыо
кисти или ватного тампона, обернутого в мар-
лю. Когда грунтовка высохнет, наносят 2—3
слои краски, просушивая каждый слой при
темп-ре 18—23° в течение 40—60 мин. Нане-
сение краски производится кистью или краско-
распылителем. Через сутки после нанесения
последнего слоя краски окрашенную поверх-
ность протирают сухой замшей для придания
покрытию лучшего блеска. Краски хорошо
сцепляются с поверхностью кожи и дают эла-
стичные, механически прочные покрытия.
Примерный расход неразбавленной эмали для
окраски поверхности до укрытия (в г/м1) сле-
дующий:
Бежевой . . 325
Коричневой 135
Красной . . 350
Синей .... 375
Черной ... 200
Белой .... 450
Вырабатываются по ТУ МХП ОШ 147—48.
Выпускаются в продажу фасованными в стек-
лянных флаконах и жестяных банках весом по
0,25, 0,5 и 1 кг нетто. Хранятся в помещениях,
безопасных в пожарном отношении, в плотно
укупоренной таре, изолированно от источни-
ков открытого огня, в местах, защищенных от
прямых солнечных лучей. Упаковка и марки-
ровка — см. Краски.
KPACKll НИТРОЭМАЛЕВЫЕ ДМО - быст-
росохнущие нитроцеллюлозные эмали, при-
меняющиеся для окраски деревянных и метал-
лических поверхностей, не подвергающихся
непосредственному воздействию атмосферных
влияний. Представляют собой растворы нит-
роцеллюлозы и смолы в летучих органических
растворителях с добавлением пигментов и
пластификаторов. Выпускаются в следующем
ассортименте.
Ассортимент и примерный рисход «рисок
|||1троэ.чплепых ДМ<<
Цвет краски III И Цвет краски Hi fexg. О
Черный 300 Зеленый 370
Защитный .... 300 Серый 370
Синий 300 1емио-ссрый . . . 370
Коричневый . . . Темно зеленый . . 300 Красный 370
350 Табачный .... 550
Желтый 370 Кремовый . . . 550
Голубой 370 Бежевый . . 550
Светло-синий . 370 Под слоновую
Малиновый . . 370 кость 550
Вишневый ... 370 Белый 600
К. п. ДМО вырабатываются в готовом к
употреблению виде. Наносятся на окрашивае-
мую поверхность методом распыления. В слу-
чае загустевания разбавляются перед употре-
блением до рабочей вязкости растворителем
№ 646 или разбавлением РДВ (см. Раство-
рители и разбавители). Продолжительность
полного высыхания при темп-ре 20° не более
60 мин. После просушки К. н. ДМО образуют
глянцевое покрытие высокого качества. Упа-
ковываются в жестяные банки весом нетто
от 1 до 10 кг. Храпение и маркировка — см.
Краски. Изготовляются предприятиями хим.
пром-сти по ГОСТ 5406—50.
КРАСКИ РЕЛЬЕФНЫЕ, наст ы,— па-
стообразные краски типа эмалей, состоящие из
смеси пигментов и специальных связующих
на основе льняного масла и копалового лака.
Применяются гл. обр. для худож. росписи
тканей и изделий из них, употребляются так-
же для разрисовки и других материалов, напр.
кожи, дерева, стекла и т. д. Выпускаются сле-
дующих цветов: белая, кремовая, бежевая,
лимонная, желтая, охра золотистая, коричне-
вая, оранжевая, розовая, красная, голубая,
синяя, васильковая, зеленая, серая, черная.
Пасты применяются без дополнительного раз-
ведения. Для получения промежуточных цве-
тов К. р. можно смешивать.
К. р. наносят на поверхность ткапи (сатин,
батист, крепдешин) посредством выдавлива-
ния пасты из отверстия конусообразного ме-
шочка, свернутого из кальки в виде «фунти-
ка». При этом получается рельефный слой кра-
ски, сохраняющий форму и размер отверстии
конуса. Обычно разрисовку ведут но предва-
рительно нанесенному (переведенному) на
поверхность рисунку пли подкладывают ри-
сунок под прозрачную ткань. Разрисованную
ткань можно мыть в теплой мыльной воде, не
подвергая трению. К. р. должны соответство-
вать следующим требованиям: мазок пасты па
стекле должен иметь ровную, без видимых
механических примесей, матовую поверхность;
при выдавливании из бумажного конуса паста
должна сохранять форму отверстия, не оплы-
вать и не давать отслаивания связующего;
краска должна иметь хорошую адгезию (сце-
пляемое™.) с поверхностью ткани; после высы-
хания на краске не должно быть трещин;
продолжительность высыхания (при 18—20е)
краски, нанесенной на стекло, 2—3 часа, после
чего она не должна отлипать при легком нажи-
ме пальца; цвет краски должен соответствовать
утвержденным эталонам (ТУ МХП ОШ 90—
47). К. р. поступают в продажу фа-
сованными в стеклянные и металлические бан-
ки емкостью 250 г или в свинцово-оловяпные
тубы № 10. Банки упаковываются в деревян-
ные ящики по 60 шт. Тубы укладываются в
картонные коробки по 10 шт Коробки с туба-
ми упаковывают в деревянныеящики общим ве-
сом брутто не более 40—50 кг. Па банки, тубы
и картонные коробки наклеиваются этикетки
с указанием завода-изготовителя и названия
краски. Маркировка ящиков содержит те же
обозначения. К. р. хранятся в сухих закрытых
складских помещениях.
КРАСКИ СУХИЕ ДЛЯ ПОЛбВ — одно-
родные сухие порошки, состоящие из органи-
ческих кислотных красителей (см. Красители
технологические) Выпускаются трех цветов:
красного, желтого и оранжевого. Относятся
к группе химико-москательных товаров (см.).
Применяются для подкраски паркетных, до-
щатых и ксилолитовых полов перед натир-
кой. Состав краевой краски — смесь кислот-
ного прочного красителя ЕЖ и кислотного
бордо; желтой — кислотный желтый метапи-
ловый краситель; оранжевой — кислотный
оранжевый краситель Н. Растворимость в
15*
КРАСКИ ТЕМПЕРНЫЕ
456
воде красной и желтой красок полная;
для оранжевой допускается нерастворимый
остаток, не более 2%. Концентрация и отте-
нок красок должны соответствовать типовому
образцу. Способ употребления: в одном ведре
воды (12 л) растворяют 2—3 чайные ложки
красной или оранжевой краски или 1'/а—2
чайные ложки желтой краски и наносят рас-
твор на чисто вымытый пол при помощи щетки
или тряпки. После того как пол высохнет, его
натирают воском или парафином. Расход
раствора краски примерно 0,2 л на 1 л2 пола
В продажу краски поступают фасованными в
картонные коробки, весом потто: красная и
оранжевая но 100 и 250 г; желтая — по 50 г.
Коробки оклеиваются этикетками с указани-
ем завода-изготовителя, цвета краски, веса,
номера ТУ и способа употребления. Упаков-
ка — в деревянные ящики весом нетто не бо-
лее 10 кг. Хранить в сухих закрытых помеще-
Вырабатываются предприятиями хим.
пром-сти по ТУ 236— 53 (красная), 253—54
(желтая) и 266—54 (оранжевая)
КРАСКИ ТЕМПЕРНЫЕ, т е м и е р а
(лат. temperare — смешивать),— водораство-
римые краски, к-рые после высыхания стано-
вятся не растворимыми пи в воде, ни в масле.
Представляют собой смесь пигмента с эмуль-
сионным связующим (казеиново-масляным),
затертую до гомогенного (однородного) состоя-
ния в виде пасты .Термином темпера в Италии
в XV—XVI веках обозначались краски, при-
готовленные со связующим веществом. Старин-
ная живопись, особенно средних веков, счи-
талась работой техникой темперы, когда она
велась красками, стертыми па разных клеях и
гл. обр. на яичном желтке или целом яйце,
и применялась как в станковой и монумен-
тальной живописи, так и в отделке зданий. Со
времени усовершенствования масляных красок
темпера на Западе постепенно стала уступать
место масляной живописи. Однако техника ста-
ринной темперы сохранилась кое-где до насто-
ящего времени. В селах Владимирской обла-
сти Палех, Холуй, Метера процветают артели
народных умельцев-художников, пишущих
красками, изготовленными наличном желтке.
В XIX и XX веках на Западе вновь усилил-
ся интерес к Темпере, появились многочислен-
ные разновидности, и виды К. т. дополнились
новыми, изготовляемыми на эмульсиях льня-
ного или подсолнечного масла в водных рас-
творах гуммиарабика, вишневого клея, казеи-
на Так появились современные К. т., изготов-
ляемые на основе связующего, в к-рые входят
естественные или искусственные эмульсии.
Понятие о К. т. в настоящее время ограничи-
вается только эмульсионными красками. Дру-
гие водорастворимые краски имеют свои на-
звания: краски гуашевые, краски акварельные,
краски клеевые (см.). Техника живописи К. т.
позволяет применять их как для топкой,
послойной живописи, так й для пастозной, в
зависимости от консистенции пасты. Картина,
написанная К. т., имеет матовую поверхность,
подобную гуаши. По высыхании они могут
быть, покрыты лаком. В этом случае поверх-
ность картин приобретает фактуру масляной
живописи. Таким образом, К т являются как
бы переходной ступенью между акварельными
и гуашевыми красками и красками масляными
Они хорошо сохраняют свой цвет и тон.
Сохранность качества К. т. не превышает
1 года. В тубе или флаконе они быст-
ро затвердевают и расслаиваются вследствие
разложения эмульсии.
Выпускаются К. т. художественные и К. т.
декоративные.
К. т. художественные пред-
назначаются для живописи по картону, хол-
сту и дереву. Имеют консистенцию сметаны,
легко разносятся кистью до очень тонкого слоя
и образуют после высыхания гладкую, мато-
вую шелковистую поверхность, без крупинок
и трещин. При комнатной темп-ре практиче-
ски высыхают за 1 час. Последующие слои кра-
ски можно наносить после 24 час. сушки пре-
дыдущего слоя Через несколько дней плен-
ка становится не растворимой в воде. К. т. ху-
дожественные наносятся кистью на предвари-
тельно загрунтованную поверхность. В слу-
чае необходимости краски разводятся казеи-
ново-масляной эмульсией или водой. К. т. ху-
дожественные изготовляются изнаиболее свето-
стойких и тонкоизмельченных пигментов, за-
тертых на казеипово-масляном связующем, в
состав к-рого входят антисептик фенол, воск,
пластификаторы и вещества, понижающие по-
верхностное напряжение.
полное наи-
менование
масляная декоративная, пред-
назначаются для декоративной росписи и от-
делки по различным, предварительно загрун-
тованным поверхностям: картону, холсту, де-
реву, бетону, камню. Сцепляющая сила кра-
ски позволяет использовать ее для работы по
плотной клеевой, не особенно впитывающей,
а также по масляной поверхности. Практиче-
ски К. т. декоративные высыхают при темп-ре
16—18° за 1 час. При послойной работе допу-
скают наложение последующих слоев через
24 часа. По истечении месяца пленка К. т.
декоративной, нанесенная на любом грунте,
окончательно затвердевает и не размывается
водой. Высохшая пленка имеет гладкую по-
верхность без крупинок и трещин. К. т. деко-
ративные наносятся на окрашиваемую поверх-
ность кистью. При необходимости краски
разводятся водой. В К. т. декоративных не
допускается неоднородность пасты (из-за при-
сутствия механических загрязнений или вы-
деления свободного масла), творожистость и
плохое сцепление пасты с поверхностью (об-
разование прогалин). Консистенция краски
характеризуется величиной растекаемости:
при сдавливании между стеклами 1 сл<8 пасты
грузом в 0,5 кг в течение 5 мин. паста должна
растекаться в пятно диаметром 28—30 мм.
К. т. декоративные отличаются от художест-
венных тем, что для их приготовления частич-
но применяются менее светостойкие пигменты.
Картины, написанные К. т декоративными,
имеют бархатистую матовую фактуру. Их со-
хранность при правильном режиме влажности,
при устранении солнечного облучения и пы-
ли очень значительна. К. т. выпускаются в
следующем ассортименте (см. таблицу па
стр. 457—458).
К. т. художественные выпускаются в сте-
клянных банках емкостью до 200 мл или в
457
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ
458
К. т. художественные По ТУ МХП ОШ 145—48 Упаковка: тубы № 10 или стеклянные флаконы емкостью до 0,2 л К. т. художественные По ТУ ГУММП РСФСР 02 от 21/IX 1951 г. Наборами но 12 красок в стеклянных флаконах емкостью 0,4 л К. т. декоративные По ТУ МХП ОШ 130-47 Упаковка: стеклянные банки емкостью до 1 л
Белила цинковые Стропциаиовал желтая Кадмий желтый Кадмий оранжевый Охра светлая Охра золотистая Марс коричневый светлый Марс коричневый темный Сиена натуральная Сиена жжеиая Умбра натуральная Умбра жженая Кадмий красный Краплак красный Охра красная Кобальт фиолетовый Кобальт зеленый светлый Кобальт зеленый темный Окись хрома Кобальт синий Изумрудная зеленая Ультрамарин Кость жженая Белила цинковые Охра светлая Марс коричневый светлый Марс коричневый темный Охря жженая Кадмий красный Лак красный кармин Зелень изумрудная Окись хрома Кобальт синий Ультрамарин Сажа газовая Белила цинковые Белила литопонные Свинцовая желтая Ганза желтая Свинцовая оранжевая Охра светлая Охра золотистая Маре коричневый светлый Марс коричневый темный Сиена натуральная Сиена жжеиая Феодосийская коричневая Краплак красный Охра красная Краилак фиолетовый Зеленая травяная Окись хрома Голубая Ультрамарин Серая Сажа газовая
тубах № 10. К. т. декоративные раефаеовы-
паклен в стеклянные банки емкостью до 1 л.
К. т. художественные упаковываются в кар-
тонные коробки по 10 туб или 4—6 банок в
каждую. На этикетках указывается наимено-
вание завода-изготовителя, название и вес
краски, номер ТУ, дата выпуска и номер пар-
тии.
Флаконы К. т. в наборах устанавливаются в
картонную коробку с гнездами. При отправке
по две коробки упаковываются в пачку,оберты-
ваются бумагой и обвязываются шпагатом.
К. т. художественные и декоративные необ-
ходимо оберегать от замерзания, т. к. в этом
состоянии они утрачивают свои свойства.
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ, краски м а с-
л я п о - л а к о в ы е, — малярные краски,
для приготовления к-рых в качестве плепко-
образователя (связующего вещества) приме-
няются масляные лаки (см.) па естественных
или синтетических смолах. Название К. э.
(или просто эмали) получили в связи с их свой-
ством при высыхании образовывать твердый
блестящий слой с хорошим глянцем, напоми-
нающим эмаль.
Выпускаются исключительно в готовом к
употреблению виде, нормальной малярной
консистенции. Отличаются от масляных тертых
красок (см.Краски масляные и Краски масляные
густотертые) тем, что позволяют совмещать
в одном процессе покрытия две работы: окра-
шивание и лакировку, к-рые при использова-
нии масляных красок производятся раздельно.
Покраска обычно производится в одни или два
слоя и не требует дополнительного покрытия
лаком.
Изготовляются: К. э. для наружных покры-
тий, обладающие высокой атмосферостой-
костью, способные защищать от коррозии и от
воздействия атмосферы металлические и де-
ревянные изделия, используемые длительное
время на открытом воздухе; К. э. для внутрен-
них работ, применясмыедля покраски металли-
ческих, деревянных и оштукатуренных поверх-
ностей внутри помещений; К. э. для различ-
ных специальных назначений, напр. для ан-
тикпелотной защиты, для электроизоляции,
для покрытии подводных частей судов с целью
предохранения их от обрастания морскими
микроорганизмами и ракушками и т. д.
К. э. изготовляются в широком ассортимен-
те, к-рый определяется подбором лаков, вхо-
дящих в состав связующего, применительно к
специфическим требованиям, предъявляемым
к качеству эмалей в зависимости от их назначе-
ния. Для изготовления К. э. применяются вы-
сокодисперсные (топкоизмельченные) пигмен-
ты. Наиболее употребительные пигменты для
составления К. э.: белила свинцовые, цинко-
вые, титановые и литопонные, кость жже-
ная, виноградная черная, сажа, свинцовый п
ципкопый кроны, охра, умбра, хромован и
цинковая зелепп, органические пигменты жел-
того, красного, зеленого и синего цветов.
Промежуточные цвета получаются в процессе
производства путем смешивания основных
цветов при составлении нужного колера.
Содержание пигментов в К. з. колеблется в
пределах от 20 до 40% к весу краски. Для со-
ставления серебристых и золотистых эмалей в
качестве пигмента применяется алюминиевая
пудра и бронзовый порошок. Процесс приго-
товления К. э. сводится к следующим опера-
циям: размепшваиие в мешателе пигмента с
частью иленкообразующего вещества; растира-
ние полученной смеси на краскотерочной ма-
шине; разведение полученной смеси лаком и
растворителем до получения краски требуе-
мой консистенции; смептеппе красок различ-
ных цветов до необходимого колера; фильтра-
ция краски и розлив в тару.
К К. э. предъявляются следующие требова-
ния, общие для всех видов эмалей: хороший
глянец покрытия после просушки (за исклю-
459 КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ ДЛЯ АВТО— КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ ДЛЯ ПОЛОВ
460
чспием тех красок, к-рые специально приго-
товляются для матового покрытия); хороший
розлив (см. Краски)', высокая степень адгезии
(сцспляемости с окрашиваемой поверхностью);
эластичность и твердость пленки.
К. э. имеют широкое применение в различ-
ных областях пром, производства, в строи-
тельной технике и также для бытовых нужд.
Основной ассортимент К. э., имеющих приме-
нение в быту и поступающих в продажу в
мелкой фасовке, следующий: краски эмалевые
марки ПФ — для наружных покрытий метал-
лических поверхностей, а также предметов,
подвергающихся длительному воздействию ат-
мосферных влияний (напр., детские коляски,
велосипеды, мотоциклы); краски эмалевые об-
щего потребления — для покрытия металли-
ческих, деревянных и оштукатуренных поверх-
ностей внутри помещений; краски эмалевые
для малолитражных автомобилей — для под-
правки поврежденной окраски кузовов авто-
мобилей «Москвич»; краски эмалевые СЭМ —
строительные эмали для внутренней покраски
оштукатуренных стен и деревянных перегоро-
док; краски эмалевые для полов — специаль-
ные эмали с повышенной прочностью на исти-
рание, применяющиеся для окраски деревян-
ных полов; алюминиевая краска — для по-
краски в серебристо-металлический цвет ме-
таллических и деревянных поверхностей
(напр., железных оград): бронзовая золотис-
тая краска — для имитации позолоты по ме-
таллическим и деревянным изделиям бытового
назначения (напр., багетов и рам). Более под-
робные сведения о свойствах перечисленных
К. э.— см. статьи под соответствующими назва-
ниями. Кроме перечисленных К. э., изготов-
ляются другие виды эмалей, применяющихся
гл. обр. в пром-сти: авиационные эмали, эмали
для с.-х. машин, автомобильные — для окра-
ски кузовов, кабин и деталей грузовых машин;
краски для дорожных знаков, циферблатов ча-
сов и т. д. Выпускаются также декоративные,
т. н. муаровые, эмали для отделки приборов и
других металлических изделий. После просуш-
ки эти эмали образуют на поверхности мел-
кий, средний или крупный рисунок. Муаровые
эмали состоят из пигментов, затертых на гли-
фталевой разводке (раствор глифталевой смо-
лы), с добавлением тунгового масла, сиккати-
ва и растворителя. Выпускаются эмали му-
аровые черные, темно-серые и цветные: беже-
вая, коричневая, защитная, зеленая, голубая,
синяя, вишневая, красная и серая.
К. э. наносятся на поверхность окрашивае-
мых изделий кистью или пульверизатором, в
случае загустевания разбавляются уайт-спи-
ритом, ксилолом или сольвентом. Хранение
и маркировка К. э.— см. Краски.
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ ДЛЯ АВТОМОБИ-
ЛЕЙ, краски гл и фталевые, — смеси
тонкорастертых пигментов с глифталевыми
лаками (см. Лаки), с добавкой растворителей
и сиккатива. Предназначаются для подправки
небольших участков поврежденной окраски
кузовов и деталей легковых автомобилей «Мос-
квич». Вырабатываются согласно ВТУ МХП
ОШ 260— 54 в ассортименте, указанном в таб-
лице.
Краски выпускаются в готовом к употреб-
лению виде и наносятся кистью на поверх-
Цвет краски Марка Цвет краски Марка
Черная 200-хс 270-хс
Темно-зеленая . 210-хс Серо-голуба я . . 271-хс
Оливковая . . . 211- хс | ,' | •, и 280-хс
Зеленая 21 в- хс Кремовая .... 282-хс
Салатная .... 221-хс Под слоновую
23D-XC 284-хс
Электрик .... 235-хс Красная .... 290-хс
Бежевая .... 2а0-хс Вишневая .... 291-хс
ность, предварительно хорошо очищенную от
ржавчины и грязи и обезжиренную. Перед
употреблением краски тщательно размешива-
ются и профильтровываются через марлю,
сложенную вчетверо. В случае загустевании
разбавляются до рабочей вязкости ксилолом
или сольвентом. Полное высыхание краски при
темп-ре 18—23° достигается в течение не более
48 час. После высыхания образуют химически
прочное покрытие, стойкое против бензина и
минеральных масел. Примерный расход кра-
ски при нанесении одного слоя составляет (в г
на 1 м2)'. для эмалей светлых тонов— 80—100,
темных тонов — 65—85 и для черной эмали —
60—80. К. э. д. а. выпускаются в продажу фа-
сованными в жестяных банках емкостью от
0,5 до 30 кг. Хранятся в плотно укупоренном
виде в крытых помещениях, безопасных от
огня, в месте, защищенном от прямого воздей-
ствия солнечных лучей. Упаковка и маркиров-
ка — см. Краски.
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ ДЛЯ ПОЛОВ —
суспензии перетертых пигментов в масляном
лаке с добавлением сиккатива и растворителя.
По своим качественным показателям, особен-
но по твердости, истираемости и глянцу, зна-
чительно превосходят масляные ..........
применяемые для окраски
скаются двух цветов: ж
краски,
полов.
светло-коричневая П-8. Перед
употреблением краску разбавляют до ра-
бочей вязкости скипидаром из расчета 100 г
скипидара на 1 кг краски, перемешивают и
фильтруют через марлю, сложенную вчетверо,
для удаления пленок, образующихся при хра-
нении. Окрашиваемую поверхность тщательно
вымывают водой и дают хорошо просохнуть.
Неровности пола выравнивают шпаклевкой.
Покраску производят кистью в один слой.
После просушивания первого слоя в течение
24 час. наносят второй слой краски. При
темп-ре 18—23° краска высыхает «от пыли» в
течение 8 час.; практическое высыхание— не
более 48 час. Полная укрывистость достигается
с двух покрытий.Расход краски па1 м2 поверх-
ности не более 170 г. Лучший результат по-
краски достигается при предварительной грун-
товке пола олифой. Для придания большего
глянца покраска может быть дополнительно
покрыта масляным лаком 4-с или 4-т (см.
Лаки). Вырабатываются предприятиями хим.
пром-сти согласно требованиям к качеству по
ВТУ МХП ОШ 269—56. К. э. д. п. поступают в
продажу фасованными в железных банках
весом нетто по 1, 3 и 5 кг. Краски должны хра-
ниться в крытых помещениях, безопасных от
огня. Упаковка и маркировка — см. Краски.
461
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ МАРКИ ПФ
462
КРАСКИ ЭМА-
ЛЕВЫЕ МАРКИ
НФ,
Цвет краски Марка Укрыви- стость краски (в а/л1), не более Цвет краски Марка Укрыви стость краски (в а/л«). не более
Белая ПФ-56 150 Срраа ПФ-64 НО
Кремовая .... ПФ-57 190 Зеленая темная . . . ПФ-65 75
Голубая ПФ-58 115 Электрик ПФ-66 120
Вишневая .... ПФ-59 100 Красная ПФ-67 120
Синяя ПФ-60 80 Первая ПФ-68 30
Песочная . , . ПФ-61 140 Бежевая ПФ-71 150
Темно-песочная . ПФ-61-м 140 Светло-коричневая . ПФ-72 60
Желтая ПФ-62 170 Коричневая ПФ-73 60
Зеленая светлая ПФ-63 90
к р ы т и й,— крас-
ки малярной кон-
систенции, обла-
дающие высокой
стойкостью к ат-
мосферным воздей-
ствиям, действиям
воды, тепла, тем-
пературных коле-
баний. Отличаются
повышенной меха-
нической проч-
ностью на удар, изгиб, царапанье и т. д. Со-
стоят из пигментов, затертых на пентафтале-
вом лаке (см. Лаки), с добавлением раствори-
телей и сиккатива. Применяются для окраски
металлических поверхностей, а также предме-
тов, длительно эксплуатируемых на открытом
воздухе: мотоциклов, велосипедов, детских
колясок и пр. Наносятся кистью или пульвери-
затором в два или более слоев по предваритель-
но очищенной и обезжиренной поверхности.
Перед употреблением краски тщательно разме-
шивают и профильтровывают через сложенную
вчетверо марлю. В случае загустевания при
длительном хранении разбавляются скипида-
ром или другими растворителями (уайт-спири-
том, сольвентом каменноугольным, ксилолом).
После сушки при темп-ре 18—20° в течение
48 час. образуют глянцевую, прочную, с хо-
рошей эластичностью пленку. Ассортимент
выпускаемых красок и укрывистость приво-
дятся выше в таблице.
Эти краски вырабатываются предприятиями
хим. пром-сти в соответствии с требованиями
ГОСТ 6465—53. Поступают в продажу фасо-
ванными в жестяных банках емкостью нетто
до 1000 г. Хранятся в крытых помещениях,
безопасных в пожарном отношении, в плотно
укупоренной таре, защищенными от прямого
действия солнечных лучей. Упаковка и мар-
кировка — см. Краски.
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ ОБЩЕГО ПОТРЕБ-
ЛЕНИЯ — суспензия перетертых пигментов
в масляном или глифталевом лаке. Выпуска-
ются в готовом для употребления виде. При-
меняются для декоративно-отделочных работ
по дереву, линкрусту и штукатурке с внутрен-
ней стороны, а также для окраски различных
деревянных или металлических изделий
(напр., мебели, игрушек и т. п.), используе-
мых внутри помещений и не подвергающих-
ся частому воздействию повышенных темп-р
(св. 35°), сырости и нефтяных продуктов. Для
окраски полов не применяются. Изготовляют-
ся двух марок, в зависимости от рода лака, слу-
жащего связующим: марки МО — на масляном
лаке и марки ФО — на глифталевом лаке.
Вырабатываются в соответствии с требовани-
ями ГОСТ 64—56. Ассортимент выпускаемых
К. э. о. п. и укрывистость показаны ниже в
таблице.
Краски наносятся кистью или с помощью
Каспылителя, обычно не менее чем в два слоя,
оследующие слои наносятся после 24-часо-
вой сушки предыдущего. Время полного вы-
сыхания при темп-ре 18—23° не более 72 час.
После высыхания образуют ровную, гладкую,
глянцевую пленку без морщин и сорности.
Перед употреблением краски тщательно разме-
шиваются и профильтровываются через сло-
женную вчетверо марлю. При образовании
Ассортимент и укрывистость амалсвых красок общего потребления
Цвет краски
то-зеленый
:тло- зеленый
Белый.........
Под слоновую ко
Кремовый . . . .
Бежевый.......
Песочно-желтый .
Желтый ....
Оранжевый . . .
Темно-коричневый
। Защитный .......
1 Бирюзовый . . . .
j Оливковый ......
Номер цвета |!|| Цвет краски Номер цвета
на мас- ляном лаке на глиф- талевом на мас- ляном лаке на глиф- талевом лаке
МО-1 ФО-1 130 Голубой МО-15 ФО-15 90
МО-2 ФО-2 170 Темно-синий МО-16 ФО-16 60
МО-3 ФО-3 160 Светло-синий .... МО-17 ФО-17 70
МО-4 ФО-4 90 Сиреневый МО-18 ФО-18 80
МО-5 ФО-5 120 Борло МО-19 ФО-19 90
МО-6 ФО-6 165 Вишневый МО-20 ФО-20 70
МО-7 ФО-7 120 Красный МО-21 ФО-21 130
МО-8 ФО-8 80 Розовый МО-22 ФО-22 150
МО-9 ФО-9 50 Светло-серый .... МО-23 ФО-23 100
МО-10 ФО-10 60 Серый МО-24 ФО-24 70
МО-11 ФО-11 МО-25 ФО-25
МО-12 ФО-12 65 Фисташковый темный МО-27 ФО-27 90
МО-13 ФО-13 50 Фисташковый свет-
МО-14 ФО-14 60 МО-28 ФО-28 120
Цвет какао МО-80 ФО-80 90
463
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ СЭМ — КРАСНАЯ РЫБА
464
на поверхности красок пленок их следу-
ет осторожно снять. В случае загу-
стевания красок, а также для нанесения
методом распыления они разбавляются до ра-
бочей вязкости скипидаром, уайт-спиритом,
ксилолом или сольвентом. Храпение красок —
в тщательно закрытой таре, в помещении, бе-
зопасном от огня. Краски должны оберегать-
ся от прямого действия солнечных лучей.
Поступают в продажу фасованными, в жестя-
ных банках, весом нетто 0,5,1 и 3 кг. Упаковка
и маркировка — см. Краски.
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ СТРОИТЕЛЬНЫЕ
СЭМ — строительные эмульсионные краски
(см. Краски эмалевые), представляющие собой
смесь пигментов с эмульсией, приготовляемой
из глифталевого лака (см. Лаки), воды и эмуль-
гаторов (веществ, повышающих устойчивость
эмульсий) с добавлением сиккатива и раство-
рителя. Предназначаются для внутренней от-
делки стен помещений. Наносятся на ошту-
катуренные или деревянные поверхности кра-
скораспылителем или кистью с последующей
торцовкой или флейцовкой. Для окраски по-
лов непригодны. Ассортимент и укрывистость
красок СЭМ показаны в следующей таблице.
Цвет краски Марка Укрыви- стость не более
К, 2 205
205
205
Светло-коричневая №8 205
170
Розовая . -1 210
М 2 1 130
Фисташковая № 27 160
Бежевая темная № 4 0 135
Голубая .'< 1 50 165
Темпо-розовая № 220 175
Краски СЭМ выпускаются в готовом к упо-
треблению виде. В случае загустевания при
длительном хранении разбавляются до рабочей
консистенции уайт-спиритом, сольвентом ка-
менноугольным, ксилолом или скипидаром
(см. Растворители и разбавители).
Добавление растворителя производится не-
посредственно перед окраской, в пределах не
более 15% от веса краски. Перед употребле-
нием краски ее необходимо тщательно про-
фильтровать для удаления образующихся при
хранении мелких пленок. Фильтрование про-
изводят через марлю, сложенную вчетверо.
При расслоении эмульсий и отделении воды в
результате длительного хранения краску не-
обходимо вновь эмульгировать перед употреб-
лением путем энергичного размешивания.
Краски СЭМ высыхают «от пыли» при темп-ре
18—23° в течение 2 час. Полное высыхание до-
стигается в течение не более 24 час. Краски
СЭМ должны храниться в закрытых складских
помещениях при темп-ре не менее +5°. При
замерзании краски во время хранения при
темп-ре ниже 0° ее выдерживают в теплом по-
мещении до оттаивания, а затем тщательно
размешивают для получения однородной
эмульсии. Гарантийный срок хранения красок
СЭМ — не менее 6 месяцев. Краску следует
предохранять от попадания воды. Краски
СЭМ вырабатываются предприятиями хим.
пром-сти в соответствии с ГОСТ 5787—-51.
Поступают в продажу фасованными в жес-
тяных банках емкостью нетто 1, 3 и 5 кг.
Упаковка и маркировка — см. Краски.
КРАСКИ ЭМАЛЕВЫЕ ФИКСбЛЕВЫЕ,
ф и к с о л и, разновидность эмалевых кра-
сок, обладающих высокой атмосферостой-
костью. Состоят из смеси масляных лаков, из-
готовленных на препарированном льняном и
тунговом маслах, растворителей и пигментов.
Предназначаются для наружной окраски ме-
таллических и деревянных поверхностей, под-
вергающихся длительным атмосферным воз-
действиям. Ассортимент и укрывистость
К. э. ф. показаны в следующей таблице.
Цвет краски Ji ос О о ё= к e-Q краски А 5 =
Белая .... Под слоновую кость .... Кремовая . . Желтая . . . Коричневая . Темно-желта я Зеленая . . . Зеленая . . . Сине-зеленая 1 4 240 220 200 170 60 70 60 70 60 Сине-зеленая Защитная . . Голубая . . . Вишневая . . Красная . . . Черная . . . Серая .... 11 16 18 19 60 80 200 70 Р 140 120
Примечание. Разные номера красок одина-
К. э. ф. наносятся, кистью или посредством
пульверизатора. В последнем случае, а также
при загустевании краски разбавляются до
малярной консистенции фиксолевой разводкой
или другими растворителями (см. Раствори-
тели и разбавители). Основные требования к
качеству К. э. ф. согласно ОСТ 10926—40:
хороший разлив, водоустойчивость, тепло-
стойкость. Время высыхания при темп-ре
18—20°: «от пыли»— не более 8 час., полное
высыхание — не более 48 час. Нанесенные на
хорошо подготовленные и загрунтованные по-
верхности после высыхания образуют проч-
ные водостойкие и теплостойкие глянцевые
покрытия. Поступают в продажу в жестяных
банках емкостью от 0,5 до 5,0 л. Краска долж-
на храниться в закрытых и безопасных в по-
жарном отношении помещениях защищенной
от прямых солнечных лучей. Упаковка и мар-
кировка — см. Краски.
КРАСНАЯ РЫБА — общее наименование
осетровых рыб: осетра, белуги, шипа, севрюги,
калуги (см.). Наименование «красная рыба»
не связано с к.-л. особенностями окраски этих
рыб, а отражает их высокие пищевые качества
и красивый внешний вид. Нерка, иначе назы-
ваемая красной, не относится к группе К. р.;
такое название она получила за красный
цвет мяса.
465
КРАСНОПЕР МОНГОЛЬСКИЙ — КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
466
КРАСНОПЁР МОНГОЛЬСКИЙ (Егу-
iliroculter mongolicus) — рыба сем. карповых
(Gyprinidae). Имеет удлиненное, сжатое с бо-
ков тело, покрытое мелкой плотной чешуей;
на спинном плавнике (в передней части) нахо-
дится толстая гладкая колючка; ротовая шель
косая; жир имеет оранжево-красный цвет,
скапливается в значительном количестве во
Монгольский краснопер
внутренностях. Распространен в бассейне реки
Амура — верхнее и нижнее течение, и в озеро
Ханка. Нерестует весной и в первой половине
лета в озерах и мелких разливах реки. Добы-
вается весной и осенью. В промысловых уло-
вах на Амуре дл. К. м. 29—64 см, вес от 0,3 до
3,7 кг, па озере Ханка — дл. 54—60 см, вес
до 1,4 кг. Хим. состав мяса значительно колеб-
лется в зависимости от сезона и района лова.
У К. м. из озера Ханка содержание жира в
мясе: летом 1,2%, зимой до 8,5%; из озера
Болонь (река Амур) жирность мяса достигает
10%. Средний весовой состав (в %): мясо 55—
61, голова с жабрами ок. 15, внутренности и
плавники 24—30. К. м. реализуется в свежем,
мороженом, копченом и соленом видах; исполь-
зуется для приготовления консервов в томат-
ном соусе. В кулинарии применяется для
жарения и варки.
КРАСНОПЁРКА (Scardinius erythropht-
lialmus) — небольшая пресноводная рыба
(рис. 1) сем. карповых (Gyprinidae). Отличает-
ся ярко-красной окраской плавников (кро-
ме спинного). Вылавливается в озерах и ре-
Рис. 1. Красноперка
ках бассейнов Каспийского, Аральского,
Балтийского, Черного и Азовского морен.
Нерестует весной (с апреля по июнь). Обыч-
ная дл. 16—19 см, вес 100—300 г; наиболь-
шая дл. до 36 см, вес до 2 кг. Вес туш-
ки К., освобожденной от плавников и чешуи,
составляет 55—58%, вес головы 20% от веса
целой рыбы. К. имеет маложирное костистое
мясо; средний хим. состав его (в %) следую-
щий: воды 79—80, жира 0,5—1,5, белков 17—
18,5, золы 1,5—2. К. относится ко 2-й гр. мел-
кой рыбы. Реализуется в мороженом и соленом
виде; используется для изготовления рыбных
консервов в томатном соусе.
Красноперка восточная (Le-
uciscus brandti) является единственной рыбой
сем. карповых, обитающей (во взрослом сос-
тоянии) в соленой океанской воде (рис. 2).
Добывается в Японском, Желтом и Охотском
морях; в большом количестве встречается в
заливе Петра Великого (Южное Приморье).
Нерестует весной и в начале лета в горных ре-
ках Сахалина и Приморья. Обычная дл. 35—
40 см, вес 450—600 г; наибольшая дл. до 50 см,
вес до 1,5 кг. Средний весовой состав (в %):
мясо 66—70, голова 13—15, внутренности 9—
16, плавники 2—3. Пищевая ценность и вку-
совые качества колеблются в зависимости от
сезона: весной жирность мяса 1,0—4,7%, осе-
нью— от 5,5 до 7%. Значительное количе-
ство жира скапливается (осенью) в брюшной
полости, достигая 44% веса внутренностей;
жир внутренностей оранжево-красного цвета.
Рис. 2. Красноперка посточная
lx. восточная реализуется в .свежем, мороже-
ном, копченом и соленом видах; используется
для приготовления консервов в томатном соусе.
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ — сухие кра-
сящие вещества, применяемые при изготовле-
нии красочных составов (красок), для поверх-
ностной окраски различных материалов (метал-
ла, дерева, штукатурки, кожи, бумаги и т. д.),
в целях предохранения поверхностей от кор-
розии, для полиграфических работ и живописи.
Отличительным признаком К. н. является
их свойство нс растворяться в воде, мас-
лах, лаках и других связующих (пленкообра-
зующих) веществах. К. п., входящие в со-
ставы масляных, лаковых и иных красочных
пленок, не только сообщают последним опре-
деленный цвет, но также придают покрытиям
большую механическую прочность и атмо-
сфсроустойчпвость. Помимо лакокрасочной
пром-сти, К. п. применяются также и в дру-
гих отраслях производства, напр., в качестве
наполнителей резины и линолеума, в производ-
стве искусственного волокна, в производстве
аккумуляторов и т. д. По своему происхожде-
нию различаются К. п. органические и мине-
ральные.
венные и искусственные. Естественные орга-
нические пигменты, получаемые из красящих
веществ растительного и животного происхож-
дения, в лакокрасочной технике почти не при-
меняются. К. п. органические искусственные
получают синтетическим путем при хим. об-
работке продуктов коксохимической и нефте-
перерабатывающей пром-сти. Они представ-
ляют собой органические красители, полу-
4G7
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
468
чаемые в процессе синтеза не растворимыми
в воде и различных связующих. К ним отно-
сятся также некоторые водорастворимые кра-
сители, переведенные в нерастворимое состоя-
ние обработкой солями или путем осаждения
на минеральных веществах (субстратах, но-
сителях). Субстратами могут служить неокра-
шенные или слабоокрашенные глины, тяжелый
шпат, гипс,мел,бланфиксидр. (см. Красители
технологические, Лаки красильные). Отличаясь
более богатой гаммой цветов и большей ярко-
стью оттенков, чем минеральные пигменты,
органические К. п. в большинстве случаев ус-
тупают им по светостойкости и устойчивости
против атмосферных воздействий. Вследствие
этого, несмотря на их высокую интенсивность и
укрывистость, К. п. органического происхож-
дения применяютсядляизготовления защитных
и малярных красок в ограниченных размерах,
гл. обр. для окраски внутри помещений.
В основном органические К. п. используют-
ся в производстве полиграфических красок,
для печатания обоев, в карандашном произ-
водстве.
К', и. минеральные представляют со-
бой гл. обр. окислы и соли различных метал-
лов и их смеси и подразделяются на пигменты
естественные (природные, натуральные) и ис-
кусственные. Природные минеральные К. п.
добывают непосредственно из земли. К ним
относятся, напр., т. н. земляные пигменты —
охра, мумия, умбра и т. и. При производстве
природные К. п. подвергаются сушке, раз-
молу, а иногда прокаливанию или отмучи-
ванию водой. Природные К. п. не отличаются
яркостью тонов, цвета, и оттенки их могут
иметь колебания в зависимости от месторожде-
ний, но вследствие их большой прочности,
устойчивости к атмосферным воздействиям и
влиянию света они находят широкое приме-
нение в лакокрасочной пром-сти. Искусствен-
ные минеральные К. п. получают в результате
сложных хим. процессов из минеральных ве-
ществ. К искусственным минеральным К. п.
относятся, напр., цпнковые, титановые и свин-
цовые белила, литопон, кроны, зелени, ульт-
рамарин и пр. К искусственным минеральным
К. п. относятся также металлические пиг-
менты — алюминиевые и медные бронзы. При
строгом соблюдении технол. режимов получают
искусственные минеральные пигменты "опре-
деленных, одних и тех нее цветов и оттенков.
Как правило, искусственные минеральные
К. п. стойки к свету и атмосферным влияниям
и во многих случаях обладают высокой анти-
коррозийной способностью. Благодаря ука-
занным свойствам и большому разнообразию
цветов и оттенков искусственных минеральных
пигментов они пользуются наибольшим при-
менением при изготовлении красок различных
составов и назначений.
Классификация пигментов основана на сис-
теме, в к-рой К. п. располагаются одновремен-
но по признаку цвета и хим. состава. Согласно
этой системе пигменты делятся на две основ-
ные группы: ахроматические и хроматические.
Группа ахроматических подразде-
ляется на белые, серые и черные пигменты.
В группу хроматических входят пиг-
менты, не вошедшие в группу ахроматических.
По признаку цвета они разделяются на две
подгруппы: 1) подгруппа желтых, оранжевых
и красных пигментов; 2) подгруппа зеленых,
синих и фиолетовых пигментов. Внутри цвето-
вых подгрупп хроматические пигменты рас-
полагаются по хим. признаку — хромофору,
т. е. по атому или группе атомов, обусловли-
вающих цвет пигмента, и подразделяются
следующим образом:
I. Желтые, оранжевые и красные: 1) кро-
ны — хромовокислые пигменты (свинцовый,
цинковый, стронциевый); 2) кадмиевые и ртут-
ные пигменты (кадмий, ртутная киноварь);
3) железоокисные пигменты природные и
искусственные (охра, сиена, мумия, сурик
железный, умбра, марс); 4) окислы свинца
(сурик свинцовый).
II. Зеленые, синие, фиолетовые: 1) хромо-
вые пигменты (окись хрома, изумрудная зе-
лень); 2) кобальтовые пигменты; 3) медные
пигменты; 4) марганцевые пигменты; 5) сме-
шанные зеленые пигменты (свинцовые зелени,
цинковые зелени); 6) железная лазурь;
7) ультрамарин.
В особые группы выделяются пигменты
органические и пигменты целевого назначе-
ния (для термочувствительных, светящихся и
необрастающих красок).
К. п. имеют ряд общих признаков (свойств),
по к-рым различается их качество и опреде-
ляется пригодность для тех или иных окрасоч-
ных работ. К этим признакам относятся:
р а з ц а м (эталонам). Цвет должен быть по-
стоянным. Колебания допускаются в опреде-
ленных, ограниченных пределах.
Светостойкость — важный пока-
затель, определяющий, насколько данный пиг-
мент устойчив к свету, т. е. какова его способ-
ность сохранять свой первоначальный цвет под
действием искусственного или естественного
света. Большинство пигментов органического
происхождения на свету «выцветают», т. е.
теряют свою насыщенность. Некоторые искус-
ственные минеральные пигменты под влиянием
света темнеют (напр., литолонные белила)
или изменяют первоначальный цвет. Так,
напр., киноварь ртутная из красной становит-
ся черной; медянка из голубой превращается
в зеленую. Наиболее светостойкими являются
природные минеральные К. п. В малярной
технике для наружных покрытий выбираются
К. п., обладающие хорошей светопрочностью;
менее светостойкие пигменты применяются для
внутренних окрасок. Особые требования к
светопрочности предъявляются к пигментам
для ответственных худож. работ.
Интенсивность (красящая способ-
ность) определяет свойство пигмента сохра-
нять свой цветовой топ при смешивании с бе-
лыми пигментами, т. е. способность пигмента
влиять на цвет полученной смеси. Интенсив-
ность К. п. измеряется количеством разбели-
вающего вещества (напр., мела — для водных
красок или цинковых белил — для масля-
ных), к-рое требуется прибавить к пигменту
для получения определенного оттенка, соот-
ветствующего утвержденному эталону.
У крыв и стость (кроющая способ-
ность) — свойство пигмента при нанесении
его тонким слоем закрывать грунт закраши-
469
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
470
ваемой поверхности так, чтобы он не просве-
чивал сквозь слой нанесенной краски. Укры-
вистость различных пигментов неодинакова.
Одни укрывают поверхность за один раз, дру-
гие нужно наносить в несколько слоев, пока
цвет закрашиваемого грунта не станет неви-
димым. Степень укрывистости определяется
количеством пигмента в г, затрачиваемого при
окраске 1 мг поверхности до полного укрытия.
Пигменты со слабой укрывистостью называют-
ся лессировочнымп и дают прозрачные илп
полупрозрачные красочные пленки (напр.,
сиена, ультрамарин). Эти пигменты служат
для изготовления акварелей пли других кра-
сок, употребляемых, когда требуется просве-
чивание нижележащих слоев, напр. при раз-
делке поверхностей под ценные породы дерева
или камня. Кроющая способность обусловли-
вается не только свойствами самого пигмента—
его структурой, формой частиц, способностью
отражать или поглощать лучи света и т. д.,
но и выбором связующего. В одном связую-
щем пигмент укрывист, в другом может совер-
шенно не укрывать. Напр., мел хорошо укры-
вает в водных красках и совершенно не укры-
вает в масляных, что объясняется почти рав-
ными показателями преломления мела и масла.
Маслоемкость определяется коли-
чеством сырого льняного масла, необходимого
для доведения 100 г сухого порошкообразного
пигмента до пастообразного состояния. Чем
меньше маслоемкость пигмента, тем меньше
масла расходуется на приготовление краски,
тем больше доля пигмента в составе готовой
краски и тем выше се укрывистость. Маслоем-
кость К. п. называется маслосмкостью пер-
вого рода в отличие от маслоемкости второго
рода, под к-рой понимают количество масла,
затрачиваемое на доведение густой пасты до
малярной консистенции, т. е. до такого со-
стояния краски, когда она становится готовой
к употреблению.
Дисперсность — тонкость помола—
оказываетбольшое влияние на важнейшие свой-
ства пигментов. С повышением дисперсности
усиливается укрывистость (до известного пре-
дела), повышается красящая способность и
яркость пигмента. Краска считается хорошей,
когда размер частиц пигмента не превышает
толщины красочной пленки. Более крупные
частицы пигмента не полностью погружаются
в пленку, выступают над ней и легко могут
быть вырваны при случайных механических
воздействиях. Образовавшиеся в результате
этого пустые места в пленке открывают до-
ступ для атмосферных воздействии, что ведет
к повреждению окрашенной поверхности.
При достаточной тонкости помола К. п. все
частицы полностью погружаются в красоч-
ную пленку и последняя имеет гладкую по-
верхность, лучше противостоящую атмосфер-
ным влияниям. Пленка с неровной шерохо-
ватой поверхностью разрушается быстрее еще
и вследствие того, что вокруг выступающих
частиц пигмента собираются атмосферные осад-
ки и пыль.
Хим. устойчивость — способность
К. п. противостоять действию кислот, щелочей,
газов. Не все К. п. обладают этим важным
практическим свойством. Так, напр., ультра-
марин быстро обесцвечивается под действием
кислот. Неустойчивыми к действию щелочей
пигментами являются лимонный и желтый
свинцовые кроны (краснеют) и лазурь (обес-
цвечивается). При выборе К. п. для окраски
по свежей штукатурке и для составления кра-
сок, в состав к-рых входит известь, учитывают
неустойчивость против щелочей свинцовых
зеленей, являющихся механической смесью
кронов и лазури. Белила свинцовые нестойки к
действию сероводорода и под его влиянием
переходят в темноокрашенный сернистый сви-
нец. Поэтому свинцовые белила, а также свин-
цовые кроны и хромовые зелени не должны
применяться при внутренней окраске жилых
домов и пром, предприятий, пр-во к-рых свя-
зано с выделением сероводорода.
Меление — свойство, присущее в боль-
шей или меньшей степени некоторым К. п. и
выражающееся в том, что пигмент выступает
на поверхность пленки. Если провести по та-
кому покрытию ладонью, пигмент осыпается
и оставляет след на ладони.
Удельный вес К. п. — показатель,
имеющий значение при выборе наиболее под-
ходящего связующего. При использовании
пигментов с высоким уд. в. в водно-клеевых
составах такие К. п. (напр., свинцовые белила
с уд. в. 6,8) быстро оседают на дно. Пигменты
с малым уд. в. (наир., сажи с уд. в. 1,8—2,0)
в водно-клеевых составах всплывают на по-
верхность.
Ядовитость — свойство, определяе-
мое хим. составом и учитываемое при выборе
К. п., пригодных для окраски предметов бы-
тового назначения или жилых помещений.
Так, напр., соединения свинца, меди, ртути,
мышьяка, представляющие собой сильно ядо-
витые вещества, не могут употребляться для
окраски посуды, игрушек, мебели ит. п. Вслед-
ствие вредности свинцовых белил для здоро-
вья человека запрещено их использование для
внутренней окраски помещений.
Ниже приводятся номенклатура и краткая
характеристика наиболее известных К. и.
Белые К. п.: свинцовые белила, цинковые
белила, титановые белила, лцтопон, мел, из-
весть, каолин, тяжелый шпат, бланфикс, лег-
кий шпат.
ный минеральный пигмент. Получаются в ре-
зультате переработки углекислого свинца.
Чистые свинцовые белила полностью раство-
ряются в разбавленной кислоте. Светостойки.
Хорошо защищают железо от коррозии. Тем-
неют от сероводорода, в связи с чем не допус-
кается смешение их с пигментами, содержащи-
ми сернистые соединения (ультрамарин, ли-
топон и др.).
Используются гл. обр. для грунтовки ответ-
ственных металлических конструкций и в жи-
вописи (см. Белила свинцовые).
Цинковые белила — искусствен-
ный минеральный пигмент, получаемый при
сжигании металлического цинка в муфельных
печах (муфельные белила) или цинксодержа-
щих руд в печах Витерилля (витерильвые бе-
лила). Чистые белила полностью без шипения
растворяются в 10%-ной соляной или азот-
ной кислоте. При наличии в белилах мела рас-
творение сопровождается шипением. Не рас-
творимый в кислотах остаток указывает на
471
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
472
иримесь тяжелого шпата. Нечувствительны
к действию сероводорода. Светостойки. При-
меняются для изготовления масляных красок
и эмалей. Имеют свойство обесцвечивать не-
которые К. п., напр. цинковый крон, свин-
цовый крон, желтый кадмий (см. Белила
цинковые).
Титановые белила — искусствен-
ный минеральный пигмент, состоящий из дву-
окиси титана и наполнителя — сернокислого
бария с примесью окиси цинка. По укрывп-
етости и стойкости к атмосферным влияниям,
действию света, кислот и щелочей превосходит
все остальные белые пигменты. Не ядовиты.
Применяются в пр-ве масляных, лаковых и
силикатных красок. Недостаток титановых
белил — их свойство «мелеть» под действием
солнечного света, т. е. способность стираться
(см. Белила титановые).
Л и т о п о я — искусственный минеральный
пигмент, получаемый в результате совмест-
ного осаждения сернистого цинка с серно-
кислым барием. При взаимодействии литопона
с кислотами происходит выделение сероводо-
рода. Покрытия на основе литопона недоста-
точно атмосферостойки — сравнительно бы-
стро «мелеют» и разрушаются; в темноте жел-
теют, на свету сереют. Литопон не ядовит.
Применяется гл. обр. для масляных окрасок
внутри помещений (см. Белила литопонные).
Мел — природный минеральный пигмент.
По хим. состав}' — углекислый кальций В при-
роде находится в виде залежей — отложений
микроскопических раковин и других микро-
организмов на дне некогда существовавших
морей. Содержит примеси песка. Мел хоро-
шего качества почти полностью растворяется
в соляной кислоте. Применяется в малярном
деле только как водная краска для побелки
и в качестве наполнителя в клеевых и фасад-
ных казеиновых красках. Для изготовления
масляных красок непригоден, т. к. с мас-
лом не обладает укрывистостью. Применяет-
ся также для изготовления замазок и школь-
ных мелков.
Известь .получается путем обжига из-
вестняка — широко распространенного мине-
рала, по хим. составу представляющего собой
углекислый кальций. В малярной технике
потребляется комовая негашеная известь п
известковое тесто, получаемое при гашении
с применением воды до 300% от веса изве-
сти. Известь используется для составления
известковых красочных составов, в к-рых
она является одновременно белым пигмен-
том и связующим. Имеет щелочную реак-
Каолин — белая глина — применяется
в основном в пр-ве детских акварельных кра-
сок и школьных мелков. По хим. составу —
водный силикат алюминия. Придаст водно-
клеевым краскам пластичность и способствует
образованию бархатистой пленки.
Тяжелый шпат (барит) — природ-
ный сернокислый барий. В основном приме-
няется в качестве наполнителя в масляных
красках. В мелкоизмельченном виде может
применяться как пигмент в красках с водным
связующим (см. Барит).
Бла нфикс (постоянная белая) — серно-
кислый барий, получаемый искусственно пу-
тем переработки бариевых солей серной
кислоты. Отличается высокой чистотой бе-
лого цвета и тонкостью помола. Как и естест-
венный барит, обладает светостойкостью и
устойчивостью к атмосферным влияниям и
свойством не изменять цвет краски, к к-рой
он примешивается. Применяется как напол-
нитель, гл. обр. в тонких красках, напр. де-
коративных масляных и др. Как пигмент мо-
жет применяться в водно-клеевых красках.
Кроме того, используется для баритовки бу-
маги (см.) и в качестве основы (субстрата) в
пр-ве органических осажденных пигментов
(см. Белила баритовые).
Легкий шпат —природный двувод-
ный гипс или природный ангидрит (безводный
гипс). Тонко измельченный гипсовый камень
в виде пластичного мягкого порошка. По хим.
составу — сернокислый кальций. Применяет-
ся как заменитель мела и как наполнитель в
масляных красках для внутренних работ.
Серые К. п.; цинковая серая, алюминиевая
бронза.
Ц пиковая серая — искусственный
минеральный пигмент от светло-серого до тем-
по-серого цвета Получается в качестве побоч-
ного продукта при пр-ве цинковых белил или
в виде отходов (цинковой пыли) при очистке
металлического цинка. Представляет собой
механическую смесь окиси цинка с металли-
ческим цинком. Светопрочна и хорошо укры-
виста. Применяется при изготовлении серных
масляных красок для малярных работ.
Алюминиевая бронза (алюмини-
евая пудра) — металлический пигмент, име-
ющий цвет алюминия. Получается измельче-
нием алюминия. Отличается пластинчатой
(чешуйчатой) формой частиц. Обладает свой-
ством зеркально отражать световые и тепловые
лучи, благодаря чему хорошо защищает окра-
шенные объекты (напр., ж.-д. цистерны, изо-
термические вагоны) от нагревания солнеч-
ными лучами. Применяется путем смешения
наместо работ с битумными и масляными ла-
ками (см. Лак битумный № 177 и Лаки мас-
ляно-смоляные общего потребления). Чешуй-
чатые частицы пигмента имеют свойство всплы-
вать на поверхность связующего, создавая
непроницаемую и полностью непрозрачную
оболочку, обладающую высокими защитными
и антикоррозийными свойствами. Алюминие-
вая бронза используется также для декора-
тивных покрытий металлических оград, ре-
шеток и пр. (см. Алюминиевые краски).
Черные К. п.: сажи, черни, графит, марган-
цевая черная, железная черпая.
Сажи — мелкодисперсный аморфный угле-
род — продукт неполного сгорания веществ,
богатых углеродом: каменноугольного дег-
тя, нефтяных остатков, масел, смол и др.
Различают следующие виды сажи: 1) печная
или пламенная — получается в результате
сжигания пней хвойных деревьев, масел, смол.
Лучшие сорта печной сажи называются гол-
ландской. Применяется для изготовления
черной малярной краски, типографских кра-
сок и как наполнитель клеенки, резины, вак-
сы и т. п.; 2) ламповая сажа — получается
сжиганием жидких углеводородов. Применяет-
ся в пр-ве черных лаков и др.; 3) сажа газо-
вая — получается в результате сжигания га-
473
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
зообразных углеводородов. Лучший сорт (аце-
тиленовая сажа) является продуктом терми-
ческого разложения ацетилена. Применяется
в пр-ве черных лаков, худож. красок, чертеж-
ной туши, типографской краски и в качестве
наполнителя при пр-ве резиновых изделий,
граммофонных пластинок и т п
По укрывпстости, дисперсности и интенсив-
ности наилучшим видом является газовая
сажа и наихудшим — пламенная. Черный цвет
сажи обычно имеет коричневый или сероватый
оттенок. Более чистым черным цветом отли-
чается газовая сажа. В малярной технике
сажа применяется для затемнения колеров и
для составления червой малярной краски на
масляных связующих. Обладая способностью
поглощать свет, сажа является высокоукры-
BiieibiM пигментом. Отличается высокой мас-
лоемкостыо. Для придания краске, изготов-
ленной на саже, более глубокого тона к ней
добавляют небольшое количество малярной
Черни — продукт прокаливания без до-
ступа воздуха различных органических ве-
ществ животного или растительного проис-
хождения. В качестве сырья для получения
черней используются: обезжиренные кости
животных (получают пигмент, называемый
«кость жженая»); отходы виноделия — вино-
градные косточки, гребни виноградных кис-
тей, а также косточки абрикосов (получают
пигменты «виноградная черная» и «персико-
вая черная»). Лучшие сорта черней полу-
чают из жженой кости, обрабатывая послед-
нюю соляной кислотой. Такой пигмент отли-
чается совершенной свстоустойчивостью и
стойкостью к действию кислот и щелочей. Чер-
ни образуют кодеры глубокого черного цвета,
а в разбеле с цинковыми белилами — серый
тон с синеватым отливом. Применяются для
высококачественных малярных и худож. кра-
сок (см. Кость жженая, Виноградная черная,
Персиковая черная).
Графит — пигмент серовато-черного цве-
та с жирным металлическим блеском. Полу-
чается путем размола обогащенного минера-
ла — графита, представляющего собой само-
родный углерод.Благодаря чешуйчатому строе-
нию частиц графит высоко укрывист даже в
сухом виде. Применяется для изготовления
графитных карандашей, натирки металличе-
ских изделий (печных приборов, железных
печей, статуэток и пр.) с целью придания им
вида полированных предметов В смеси с мас-
лом образует краску красивого серого цвета,
устойчивую к кислотам и щелочам и обладаю-
щую антикоррозийными свойствами. Исполь-
зуется для окраски металлических крыш, чу-
гунных оград и др.
Марганцевая черная (пиролю-
зит, перекись марганца) — минеральный пиг-
мент, получающийся обработкой природной
марганцевой руды. Устойчива к действию ще-
лочей и может применяться в водных извест-
ковых или водно-клеевых красках по штука-
турке, цементу п бетону. Применяется также
в пр-ве масляных и лаковых малярных кра-
сок, для худож. работ и в пр-ве керамических
изделий.
Железная черная (черная окись
железа) — минеральный пигмент, встречаю-
щийся в природе в виде минерала — магнети-
та. Искусственно получают взаимодействием
железного купороса и соды с последующим
окислением осадка кислородом воздуха. Чер-
ная окись железа отличается насыщенным чер-
ным цветом с синеватым оттенком, обладает
высокими укрывистостью и интенсивностью,
устойчивостью к свету и атмосферным воздей-
ствиям Образует пленки большой механиче-
ской прочности. Заменяет сажу при подцвет-
ках. Применяется при защитных окрасках
металлических поверхностей.
Желтые К.п.:свинцовый крон,желтая строн-
циановая, цинковый крон, желтая кадмие-
вая, неаполитанская желтая, охра, сиена на-
туральная, марс желтый, желтая железоокне-
Свинцовый крон — искусствен-
ный минеральный пигмент. По хим. составу —
хромовокислый свинец с содержанием (в не-
которых сортах) сернокислого свинца. Полу-
чается взаимодействием свинцовых солей с
раствором хромпика. Выпускается следующих
цветов: желтого («свинцовая желтая»), лимон-
ного («свинцовая лимонная») п оранжевого
(«свинцовая оранжевая»). Каждый пз указан-
ных пигментов имеет несколько марок: крон
цельный 00; крон цельный 0; крон № 1 и
крон № 2. Пигмент цельный 00 и 0 выра-
батываются без наполнителя. Крон № 1 имеет
примесь 50% наполнителя и крон № 2 — 75%
наполнителя. Крон свинцовый отличается вы-
сокой укрывистостью и красящей способно-
стью, атмосфсростойкостью и антикоррозий-
ными свойствами. Не стоек к свету (темнеет)
и сероводороду (чернеет). Под действием ще-
лочей и извести краснеет. Применяется для из-
готовления масляных малярных и худож.
красок, эмалей и типографских красок. Не-
пригоден для составления известковых и ка-
зеиновых красок и для работ по свежей шту-
катурке. В малярной технике применяется
гл. обр. для окрасок внутри помещений.
Крон свинцовый оранжевый как более свето-
прочный может применяться также и для на-
ружных работ (см. Крон свинцовый).
Желтая стронциановая (крон
стронциевый) — искусственный минеральный
пигмент очень красивого лимонно-желтого цве-
та. По хим. составу — хромовокислый строн-
ций. Получается взаимодействием азотнокис-
лого или хлористого стронция с хроматом ка-
лия или натрия. Светостоек, но при длительном
воздействии солнечного света зеленеет. Устой-
чив к высоким темп-рам. Не чернеет от серо-
водорода и сернистых газов. Обладает антикор-
розийными свойствами.
Укрывистость и интенсивность пигмента —
средняя. Ввиду высокой стоимости приме-
няется преимущественно для изготовления
худож. красок.
Цинковый крон (цинковая желтая) —
искусственный минеральный пигмент свет-
ло-желтого (лимонного) цвета. По хим. составу
хромовокислый цинк. Получается смешением
цинковых солей или окиси цинка с раствором
калиевого хромпика. Выпускается двух марок:
крон цинковый С и крон цинковый X. Каждая
из этих марок подразделяется на сорт № 0 —
без наполнителя и сорт № 1 — с наполнителем
в размере 50%. Цинковый крон —интенсивный
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
476
и хорошо укрывпстын пигмент, отличаюшисйя
способностью хорошо защищать от коррозии
железо, алюминий и другие металлы. Не чер-
неет от сероводорода и сернистых газов. В от-
личие от свинцового крона безвреден дли чело-
века. Применяется для изготовления маляр-
ных масляных и эмалевых красок и для худож
красок II гр. (см. Ирон цинковый).
Желтая кадмиевая — искус-
ственный минеральный пигмент. По хим. со-
ставу — сернистый кадмий. Получается про-
каливанием смеси углекислого кадмия с сер-
ным цветом и гипосульфитом патрпя или осаж-
дением сероводородом из растворов кадмиевых
солей. Отличается очень ярким насыщенным
цветом различных оттенков — от лимонно-жел-
того до оранжевого. Стоек против щелочей и
сероводорода. Не допускается смешение кад-
мия желтого с медными и свинцовыми пигмен-
тами, т. к. иод их воздействием темнеет. П при-
сутствии пигментов, содержащих гидрат окиси
железа (охра, мумия, сиена), желтый кадмий
может изменять свой цвет. Применяется почти
исключительно для худож. работ или очень
ответственных малярных работ, а также для
окраски стекла (см. Кадмий желтый).
Неаполитанская желтая —
искусственный минеральный пигмент, пред-
ставляющий собой соединения сурьмяной кис-
лоты с окисью свинца. Выпускается различ-
ных оттенков — от светлых зеленовато-желтых
до розовато-оранжевых. Имеет среднюю
с.ветопрочность. При соприкосновении с желе-
зом и цинком темнеет. Ядовита. Применяется
для изготовления худож. красок.
Охра — природный минеральный ниг-
мент, представляющий собой глины, окрашен-
ные окислами железа, подвергающиеся раз-
молу, отсеиванию, а для лучших сортов от-
мучиванию, просушке и воздушной сепара-
ции. Относится к групие земляных красок.
Выпускается трех сортов: охра высшего с.,
охра отмученная и охра неотмеченная. Содер-
жа пие окиси железа в охре высшего с. и охре
отмученной — не менее 18%; в охре пеотмучен-
иой — не мепес 12%. По оттепку различают
охру светло-желтую, золотисто-желтую и тем-
но желтую. При нагревании охра приобретает
кирпично-красный цвет. В зависимости от про-
цента содержания окислов железа и их дис-
персности отличают более и менее кроющие
сорта охр. Как правило, кроющая способность
охр понижается от светлых оттенков к темным.
Охра пс пзмепяет цвета на свету, устойчива к
атмосферным воздействиям и к влиянию ще-
лочей и кислот. Широко применяется для из-
готовления красок на различных связующих
веществах: масляных, клеевых, известковых
и для грунтовок и шпаклевок. Для ир-ва
худож. красок выпускаются тонкие от-
мученные охры: светлая, золотистая и тем-
па я.
Сиена натуральная — природ-
ный минеральный пигмент, в натуральном виде
представляет собой порошок темно-желтого
цвета. Красящим началом являются, как и в
охре, окись и гидроокись железа. Сиена отли-
чается от охры по хим. составу повышенным со-
держанием железа. Во многих сортах сиены
содержится небольшое количество окиси мар-
ганца. По физ. свойствам снева отличается от
охры более густым темным цветом и большей
прозрачностью. При прокаливании сиена при-
обретает красно-коричневый, теплый тон. Та-
кой пигмент носит название Сиена жженая
(см.) Применяется в качестве пигмента для
лееенровочных красок при разделке поверх-
ностей под различные породы дерева (напр.,
иод луб), худож. и литографских красок. Ис-
пользуется также дли затемнения масляных
колеров.
Марс желтый — искусственный мине-
ральный пигмент. Получается осаждением
железного купороса раствором соды с после-
дующим окислением кислородом воздуха. От-
личается прочностью к свету, извести и щело-
чам, яркостью и бархатистостью. На масляных
связующих образует лссспровочную желтую
краску чистого тона, особенно пригодную для
разделки поверхностей под дерево. Марс жел-
тый применяется гл. обр. для художсственио-
декоративных работ и для фасадных извест-
ковых окрасок (см. Марсы).
Желтая железоок и спая (жел-
тая окись железа) — искусственный минераль-
ный ппгмент. Подущается путем окисления
металлического железа (отходов, лома) кис-
лородом воздуха в растворе хлористого желе-
за или железного купороса. Отличается очень
ярким и чистым охряно-желтым цветом с от-
тенками от лимонно-желтого до оранжевого.
Обладает высокой укрывистостью, устойчи-
востью к свету, атмосферным влияниям, кис-
лотам и щелочам и большой степенью интен-
сивности. Применяется для производства ма-
лярных и худож. красок иа всех видах
связующих веществ: масляных, лаковых,
водно-клеевых, известковых. Из желтой окиси
железа в смеси с наполнителями изготовляют
искусственную охру, превосходящую природ-
ную ио цвету и другим свойствам.
Красные К. и. К этим пигментам относятся:
железный сурик, мумия естественная и искус-
ственная, марс красный, охра красная, ан-
глийская красная, капут-мортуум, свинцово-
молнбдатный крон, свинцовый сурик, красная
кадмиевая, киноварь ртутная, киноварь искус-
ственная, краплак красный.
Ж слезный сурик — природный ми-
неральный пигмент. Получается дроблением,
обжигом, отмучиванием железных руд, содер-
жащих 75—95% окиси железа (гематита, крас-
ного железняка и др ). Относится к земляным
краскам Цвет темный вишнево-красный. Не-
которые разновидности железного сурика
имеют яркий желтовато-красный цвет. Высо-
коукрывистый, светоустойчпвый и щелоче-
устойчивый пигмент, обладающий антикор-
розийными свойствами. Пригоден для приго-
товления всех видов малярных красок с раз-
личными связующими. Затертый на масле
железный сурик образует очень прочное покры-
тие против атмосферных воздействий, в связи
с чем широко применяется для защитных окра-
сок металлической кровли и различных метал-
лических сооружений. Вырабатывается также
искусственный железный сурик из серного
колчедана, отхода при пр-ве серной кислоты.
Масляные краски, изготовленные с использо-
ванием такого сурика, не только не обладают
антикоррозийными свойствами, по, наоборот,
могут вызвать усиленное разъедание железа,
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
478
в связи с тем, что искусственный пигмент со-
держит некоторое количество необожженного
колчедана, к-рый продолжает окисляться в
красочной пленке под влиянием кислорода
воздуха.
ный минеральный пигмент, кирпично-крас-
ного цсета, получаемый переработкой болот-
ных руд и бокситов с высоким содержанием
окислов железа. Относится к земляным крас-
кам. Выпускается трех сортов: мумия боксит-
ная, мумия светлая и мумия темная. Содержа-
ние окиси железа в бокситпой мумии нс менее
17%; в светлой — не менее 20% ив темной —
не менее 35%. Устойчива к действию света и
атмосферным влияниям. Применяется для всех
видов малярных работ.
Мумия искусственная получает-
ся прокаливанием железного купороса или
отходов, содержащих окись железа. Ярко-
красный, высокоукрывистый, светостойкий
пигмент, обладающий высокой красящей спо-
собностью. Выпускается мумия искусственная
светлая, с содержанием железа нс менее 20%
и темная, содержащая не менее 35% окиси
железа. Применяется гл. обр. для масляных
окрасок деревянных поверхностей и для ма-
лярных красочных составов с водными свя-
зующими. Для покрытий по металлу непри-
годна в связи с наличием следов серной кис-
лоты и ее солей.
Марс красный — продукт прокали-
вания желтого марса при высокой темп-ре.
Искусственный минеральный пигмент корич-
нево-красного цвета. Высокоукрывист, стоек
других искусственных железоокисных пиг-
ментов “------------- ------
сотой '
щелочей. От
извести
отличается бархатистостью, кра-
_____ тона и лучшими красочными свой-
ствами. Применяется в пр-ве тертых мас-
ляных, эмалевых и нитроэмалевых кра-
сок. Пригоден для всех видов малярных ра-
бот (см. Марсы).
Охра красная — природный мине-
ральный пигмент, получаемый в результате
прокаливания желтой охры. Обладает чистым
желтовато-красным цветом. Применяется в
пр-ве худож. масляных, гуашевых и темперных
красок (см. Охры).
ственный минеральный пигмент красно-бу-
рого цвета, содержащий окись железа. Обла-
дает большой светопрочностью, высокой кра-
сящей способностью и хорошей укрывистостью.
Применяется в пр-ве худож. масляных, гуа-
шевых и акварельных красок.
Капут-мортуум — искусственный
минеральный пигмент темно-красного цвета с
фиолетовым оттенком. По хим. составу являет-
ся в основном окисью железа. Применяется
при изготовлении худож. красок.
искусственный минеральный пигмент, обла-
дающий очень ярким красно-оранжевым
цветом. Получается в результате взаимо-
действия хромпика, серной кислоты и молиб-
деновокислого аммония с солями свинца.
Устойчив против кислот и щелочей. Красящая
способность хорошая. По яркости цвета пре-
восходит оранжевый крон. С течением времени
темнеет. Применяется в чистом виде, а также
в смеси с темно-красными органическими пиг-
ментами для составления малярных красок
на различных связующих и для полиграфи-
ческих работ.
ный минеральный пигмент красно-оранжевого
цвета. Получается окислением глета свинцо-
вого (см.) кислородом воздуха в специальных
печах с механическим перемешиванием. Укры-
вист, красящая способность небольшая. От-
личается высокими антикоррозийными свой-
ствами. Применяется в качестве грунтов (см.
Грунты) при специальных защитных покры-
тиях морских судов и других стальных
конструкций, подвергающихся длительному
воздействию влаги и атмосферных влия-
венный минеральный пигмент насыщенного
ярко-красного цвета с оранжевым пли сине-
вато-красным оттенком. Получается прокали-
ванием солей кадмия с серой и селеном. Наи-
более прочный красный пигмент, не изменяю-
щий своего цвета в смеси с другими пигмен-
тами, а также под влиянием сероводорода и
сернистых газов и выдерживающий темп-ру
нагрева до 600°. Отличается большой свето-
прочностью и красящей способностью. Устой-
чив к извести и щелочам. Применяется для
ответственных малярных работ и в пр-ве
худож. масляных, гуашевых, темперных и
акварельных красок. На основе красного кад-
мия выпускаются светостойкие масляные крас-
ки I гр. для живописи светло-красного, темно-
красного, оранжево-красного и пурпурного
цветов.
щийся в природе или получаемый искусствен-
но минеральный пигмент, по хим. составу яв-
ляющийся сернистой ртутью. Цвет ярко-крас-
ный с большим количеством оттенков—от жел-
товатого до синевато-красного. Высокоукры-
виста, интенсивна, устойчива к действию кис-
лот и щелочей. Характеризуется низкой свето-
прочкостью: под действием света темнеет и даже
чернеет. В связи с этим недостатком ртутная
киноварь применяется в ограниченных коли-
чествах исключительно для пр-ва худож. кра-
сок (см. Киноварь).
ярко-красный, различных оттенков пигмент,
получаемый путем осаждения или смешения
органических пигментов на различных мине-
ральных субстратах: мел, тяжелый шпат и др.
Отличается очень высокой красящей способ-
ностью, что позволяет вводить в краску до
90% наполнителя. Применяется для изготов-
ления малярных красок на различных связую-
щих: масляных, лаковых, клеевых, казеино-
вых, известковых.
Краплак красный — искусствен;
ный органический пигмент, представляющий
собой алюмпииево-кальциевый лак ализари-
на. Цвет яркий карминно-красный. Отличает-
ся высокой красящей способностью и свсто-
устойчивостыо. Одна из лучших красных кра-
сок но чистоте тона. Обладает лессирующими
свойствами (способностью давать прозрачные
покраски). Применяется для пр-ва масляных,
гуашевых, темперных и акварельных худож.
красок и в пр-ве обоев и цветной бумаги.
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
4X0
Фиолетовые и синие К. и.: фиолетовая ко-
бальтовая, синяя кобальтовая, ультрамарин,
лазурь малярная, краплак фиолетовый.
искусственный минеральный пигмент. Разли-
чаются темно-фиолетовый кобальт (фосфорно-
кислый),светло-фиолетовый кобальт (мышьяко-
вокислый) и розово-фиолетовый кобальт (одно-
водный фосфат кобальта аммония). Темно-фи-
олетовый пигмент отличается красивым тоном,
стоек к атмосферным воздействиям, свето-
прочен, выдерживает влияние высоких темп-р.
Применяется в пр-ве масляных и темперных
худож. красок. Для изготовления акварельных
красок розово-фиолетовый кобальт малопри-
годен, т. к. под влиянием воды изменяет свой
цвет на сиреневый. Светло-фиолетовый пигмент
имеет розоватый отгенок; светопрочен и атмос-
фероустойчив. Розово-фиолетовый кобальт чув-
ствителен к высоким темп-рам. Обладает лес-
сирующим свойством. Применяется в пр-ве
масляных худож. красок. Используется также
в термочувствительных сигнальных красках,
изменяющих свой цвет под действием высоких
темп-р (см. Кобальт).
Синяя кобальтовая — искус-
ственный минеральный пигмент. По хим. со-
ставу представляет собой алюминат кобальта.
Светопрочен, стоек к атмосферным влияниям
и действию высоких темп-р. Укрывистость низ-
кая. Является лессирующим пигментом. При-
меняется почти исключительно в пр-ве худож.
красок — светостойких масляных I гр. и аква-
релей. Синий кобальт используется также как
добавка в голубые и синие краски для покрытия
поверхностей, подвергающихся нагреву, и как
ускоритель для сушки масляных красочных
составов (см. Кобальт).
нерильный пигмент. По хим. составу представ-
ляет собой алюмосиликат натрия^ содержащий
серу. Выпускается нескольких марок: УХК —
высший сорт для изготовления худож. красок;
УС — средний сорт для сахарного производ-
ства; УМ-1, УМ-2 и УМ-3 — рядовые сорта для
малярных работ. Ультрамарин светостоек и
устойчив к извести. С маслом укрывает плохо
и поэтому для изготовления малярных масля-
ных и эмалевых красок применяется в смеси
с другими пигментами. В клеевых красках
применяется для подцветки (подсинь-
ки) белых колеров. В чистом виде приме-
няется как лессирующий пигмент для пр-ва
худож. масляных, гуашевых, темперных и ак-
варельных красок. Не допускается смешение
ультрамарина с медными и свинцовыми пиг-
ментами, т. к. это приводит к потемнению
красок. Ультрамарин используется также для
окраски линолеума, резины, обосв.бумаги и др.
Лазурь малярная (железная ла-
зурь, милори) — искусственный минеральный
пигмент от голубого до темно-синего цвета.
Получается смешением растворов желтой кро-
вяной соли (см. Калий железистосинеродистый)
и солей железа. Изготовляется двух сортов:
лазурь «цельная» без наполнителя и лазурь
сортовая, содержащая до 75% наполнителя
(барит, легкий шпат).Темные сорта лазури на-
зываются милори. Лазурь обладает выдающей-
ся красящей способностью и хорошей свсто-
устойчивостью. Укрывистость средняя. В сме-
си с желтыми пигментами лазурь образует
краски красивого зеленого цвета. Лазурь при-
меняется в масляных, лаковых и водных кра-
сочных составах, преимущественно в смеси с
другими пигментами. Используется для внут-
ренних окрасочных работ по дереву, металлу и
хорошо просохшей штукатурке. Не пригодна
для изготовления известковых красок и для
покраски по свежей штукатурке, т. к. выцвета-
ет под влиянием извести. Лазурь выцветает
также в смеси с цинковыми и титановыми бе-
лилами.
Краплак фиолетовый — соеди-
нение ализарина, в к-ром алюминий заменен
железом. Применяется в пр-ве худож. масля-
ных, темперных, гуашевых и акварельных
красок, в красках для печатания обоев.
Зеленые К. и.: свинцовая зеленая, цинко-
вая зеленая, окись хрома, изумрудная зелень,
зеленая кобальтовая, медянка, волконскопт,
церулеум.
ный минеральный смешанный пигмент. Из-
вестна под другими названиями: зеленый крон,
зелень свинцовая, зелень вагонная, зелень
обыкновенная, крон зеленый, киноварь зеле-
ная, зелень шелковая, зелень обойная. Пред-
ставляет собой механическую смесь лимонного
свинцового крона с малярной лазурью и на-
полнителями. Цвет от сине-зеленого, перехо-
дящего в желтоватые оттенки, до темно-олив-
кового тона. Выпускается трех сортов: зелень
«цельная» без наполнителя, зелень № 1 с 50%
наполнителя и зелень № 2 с 75% наполнителя.
Отличается значительной атмосфероустойчп-
востью. Укрывистость и красящая способность
высокие. Хорошо защищает железо от корро-
зии. Применяется по металлу и дереву для
наружных окрасочных работ с различными
связующими. Совершенно непригодна для со-
ставления известковых красок и для покрытий
по свежей штукатурке и цементу, т. к. под
действием извести и щелочей разрушаются
ее составные части — крон и лазурь (см. Зе-
лень свинцовая).
Цинковая зеленая (другие назва-
ния: зелень цинковая, майская зелень, новая
зелень) — искусственный минеральный сме-
шанный пигмент. Получается механическим
смешением цинкового крона с лазурью и на-
полнителями. Цвет от желтовато-зеленого до
глубокого спнс-зслсного. Отличается от свин-
цовой зелени более яркими чистыми тонами,
большей устойчивостью к действию солнечного
света и атмосферному воздействию, но укры-
вистость ее ниже, чем у свинцовой. От серо-
водорода не чернеет. Под действием извести,
щелочей и кислот разрушается. Применяется
для изготовления масляных и эмалевых кра-
сок. В малярном деле применяется гл. обр.
для наружных работ по дереву и металлу
(см. Зелень цинковая).
Окись хрома (хромовая зеленая) —
искусственный минеральный пигмент оливко-
во-зеленого, травянистого цвета. Получается
прокаливанием смеси хромпика с серой. От-
личается очень высокой устойчивостью к све-
ту, к высоким темп-рам и атмосферным влия-
ниям. Стойка к щелочи, извести и кислотам.
Не чернеет от сероводорода. Применяется во
всех видах красочных составов, со всеми ви-
К ст. Краски
Красочные пигменты: 1 - кадмий лимонный; 2 - кадмий светлый; 3 - кадмий средний;
7-кадмий темный; 5-кадмий оранжевый; б'-кадмий красный светлый; 7-кадмий крас-
ный темный; 8 - краплак розовый; 9- краплак средний; 10- краплак темный; 11 - крап-
лак фиолетовый; 12-минеральная фиолетовая; 73-кобальт фиолетовый; 74-ультрама-
рин; 15-кобальт синий темный; 16- кобальт синий светлый; 17-окись кобальт сине-
зеленый; 18-окись кобальта зелено синий; 19- изумрудная зелень; 20-окись хрома;
21 - кобальт зеленый; 22 - зеленая земля; 23 - умбра натуральная: 24 - умбра жженая;
25 - стронциаиовая желтая; 26-охра светлая; 27-охра темная; 28-марс коричневый
светлый; 29-марс коричневый темный; 30-марс оранжевый; 37-английская красная;
32-Капут-Мортуум; 33-сиена натуральная; 37-сиена жженая; 35-винотрадная черная;
36 - кость жженая.
481
КРАСОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ
482
дами связующих. В малярных работах осо-
бенно ценится при защитных окрасках. Обыч-
но применяется с наполнителями, содержание
к-рых может доходить до 80% от веса смеси.
Большое значение окись хрома имеет в пр-ве
худож. красок и красок для печати ценных
бумаг, а также для живописи по фарфору.
На основе окиси хрома вырабатываются высо-
кокачественные худож. масляные краски 1 гр.,
гуашевые, темперные и акварельные краски.
Изумрудная зелень (зелень Ги-
нье) — искусственный минеральный пигмент.
Получается прокаливанием смеси хромпика с
борной кислотой. Отличается очень красивым
изумрудным цветом. Стойкость к действию сол-
нечного света и атмосфероустойчивость высо-
кие. Устойчива против кислот, щелочей и из-
вести. Не чернеет от сероводорода. При темп-ре
250—300° теряет свой цвет. По своим свойствам
может применяться при всех видах окрасоч-
ных работ: клеевых, масляных и известковых.
Гл. обр. применяется для изготовления худож.
акварельных красок и масляных I гр. Обладает
высокими лсссировочными свойствами.
Зеленая кобальтовая — ис-
кусственный минеральный пигмент. Получает-
ся совместным обжигом закиси кобальта и оки-
си цинка. Цвет от светло-зеленого до темно-
зеленого. Выдерживает влияние высоких
темп-p. Укрывиста. Против извести устойчива,
но разлагается под действием щелочей. При-
меняется почти исключительно в пр-ве худож.
красок масляных, гуашевых, темперных и
акварельных (см. Кобальт).
Медянка (ярь-медянка) — искус-
ственный минеральный пигмент. Представляет
собой основную уксуснокислую медь. Полу-
чается действием паров уксусной кислоты и
воды на металлическую медь. Цвет голубовато-
зеленый. Обладает высокой атмосферостойко-
стью, к действию щелочей и кислот не устой-
чива. От сероводорода чернеет. Очень ядовита.
В чистом виде не употребляется в связи с низ-
кой укрывистостью. В смеси со свинцовыми бе-
лилами и тяжелым шпатом на масляном связу-
ющем дает высококачественную защитную
краску красивого бирюзового цвета. Особенно
ценится для окраски металлических кровель.
Волконскоит — природный мине-
ральный пигмент зеленого цвета, получается
обработкой минерала того же названия. Све-
тоустойчив, прочен к действию щелочи и кис-
лот. Кроющая способность низкая. Применяет-
ся для изготовления лессировочных худож-
красок.
Церулеум — искусственный минераль-
ный пигмент, получаемый осаждением содой
смеси солей кобальта, олова и алюминия с по-
следующим прокаливанием полученного осад-
ка, при высокой темп-ре цвет зеленовато-голу-
бой. Отличается большой светопрочностью и
стойкостью к щелочам, кислотам и атмосфер-
ным воздействиям. Применяется для пр-ва
худож. красок.
Коричневые К. п. К этим пигментам отно-
сятся: умбра натуральная, умбра жженая,
сиена жженая, железная коричневая, корич-
невая окись железа, минеральная коричневая,
марганцевая коричневая, коричневый марс,
коричневая архангельская, ван-дейк, корич-
невая феодосийская.
Умбра натуральная — природ-
ный минеральный пигмент. Относится к зем-
ляным пигментам. Представляет собой про-
дукт выветривания железных руд, содержащих
марганец. Примерный состав натуральной
умбры: 25—35% окислов железа, 6—16%
окислов марганца. Цвет коричневый с зеле-
новатым оттенком. Укрывистость высокая.
Чувствительна к нагреванию: заметно темнеет
даже при невысоких темп-pax, переходя в
темно-коричневые и черные тона. Применяется
для всех видов малярных красок на различ-
ных связующих и для приготовления худож.
масляных, темперных и акварельных красок
(см. Умбра, Краски земляные).
Умбра жженая — красновато-ко-
ричневый пигмент, получаемый прокалива-
нием натуральной умбры. Примерное содер-
жание окислов железа 48% и окислов марган-
ца 20%. Применяется для тех же красок, что
и натуральная умбра.
Сиена жженая — красновато-корич-
невый пигмент — продукт прокаливания сиены
натуральной (см.).
Железная к оричневая — ис-
кусственный минеральный пигмент, получае-
мый обжигом при высокой темп-ре смесей же-
лезного и цинкового купоросов с добавкой ка-
лийной селитры как окислителя. Пигмент вы-
сокоустойчив к свету и щелочам. Отличается
' высокой красящей способностью. Цвет от свет-
ло-коричневого до коричневого и красно-ко-
ричневого. Применяется для изготовления
всех видов красочных малярных составов и
для декоративных работ.
искусственный минеральный пигмент светло-
коричневого и ярко-коричневого цвета. Полу-
чается механическим смешением красной и чер-
ной окиси железа. В случае необходимости для
подцветки добавляют желтую окись железа.
Применяют для изготовления малярных кра-
сочных составов.
природный минеральный пигмент, содержащий
примерно 54% окиси железа. Цвет от светлого
красновато-коричневого до фиолетово-корич-
невого. Продукт прокаливания лимонитовых
или сидеритовых руд. Применяется для из-
готовления всех видов малярных красочных
составов.
природный минеральный пигмент. Продукт
переработки руды, содержащий 10—20% оки-
слов марганца. Обладает высокой укрывисто-
стью и стойкостью к действию щелочей. Цвет от
светло-коричневого до темно-коричневого, пе-
реходящего в черный. Очень маслоемка. При-
годна для окрасок по свежей штукатурке, це-
менту и бетону. Может применяться в извест-
ковых красках и для приготовления худож.
и полиграфических красок. Под тем же наиме-
нованием известен искусственный коричневый
и темно-коричневый минеральный пигмент,
получаемый обжигом хромистого железняка,
железного и цинкового купороса с добавкой
перекиси марганца. Светоустойчивый, проч-
ный к извести и щелочам пигмент с высокой
красящей способностью.
Коричневый марс — искусствен-
ный минеральный пигмент, смесь окисей же-
1 6 Товарный словарь, т. 4
483
KPA СОЧНЫЕ ПИГМЕНТЫ — KPA ХМ АЛ
484
леза и алюминия. Обладает лессирующим свой-
ством. Применяется почти исключительно для
пр-ва худож. масляных, гуашевых, темпер-
ных и акварельных красок. Светоустойчив.
Стоек к извести и щелочам (см. Марс).
природный минеральный пигмент темно-корич-
вевого цвета, содержащий окиси железа и
марганца. Обладает высокой светопрочностью
и укрывистостью. Применяется для масляной
живописи (см. Архангельская коричневая).
Ван-дейк (вандик) — природный
минеральный коричневый пигмент. Получает-
ся обработкой руды, состоящей из окиси же-
леза и марганца с примесью органических
веществ, содержащих углерод. Светопрочен.
Применяется для пр-ва худож. масляных и
акварельных красок (см. Вандик раутовский).
природный минеральный коричневый пигмент.
Представляет собой окись железа с примесью
окиси марганца и других окислов. Светопро-
чен. Применяется для пр-ва худож. масляных,
гуашовых и акварельных красок (см. Феодо-
сийская коричневая).
Металлические К. п. Кроме алюминиевого
пигмента (алюминиевая бронза), к металли-
ческим пигментам относятся также т. н. мед-
ные бронзы, изготовляемые путем измельчения
меди и различных медных сплавов. Наиболее
применима «золотистая бронза», состоящая из
меди с цинком. Не устойчива к щелочи и серо-
водороду. Обладает антикоррозийным свой-
ством. Применяется гл. обр. для декоративно-
художественной отделки деревянных и метал-
лических изделий и для имитации позолоты
(см. Бронзовая золотистая краска).
Пигменты целевого назначения — различ-
ные хим. соединения, используемые при из-
готовлении красок для специальных целей.
Пигментные соединения, из к-рых изготовляют
термочувствительные красочные составы, из-
меняющие окраску под влиянием определен-
ных темп-p, называют термофорам и.
Они могут быть обратимыми, т. е. такими, к-рые
после охлаждения восстанавливают свой пер-
воначальный цвет, и необратимыми, т. е. та-
кими, к-рые, изменив свой цвет от нагревания,
уже не способны восстановить его при после-
дующем охлаждении. Для изготовления светя-
щихся красок применяют т. н. люмино-
форы — светосоставы, представляющие со-
бой сернистые соединения кальция, бария,
стронция, цинка и кадмия, к к-рым добавляет-
ся незначительное количество металла — акти-
ватора (висмут, марганец и серебро). Пиг-
менты для необрастающих красок, применяе-
мых для защитных подкрасок подводных час-
тей морских судов и сооружений, представ-
ляют собой ядовитые соединения ртути и меди
(окись ртути и закись меди), оказывающие
пагубное влияние на морскую флору и фауну
и препятствующие обрастанию окрашенных
поверхностей микроорганизмами.
и е п и е. К. п. упаковывают в деревянные
бочки весом нетто от 50 до 200 кг или фанерные
барабаны весом нетто до 60 кг. Бочки и бара-
баны обкладывают оберточной бумагой. При
повагонных или контейнерных перевозках до-
пускается упаковка сухих пигментов в много-
слойные бумажные мешки из крафт-целлюлоз-
вой бумаги весом нетто до 50 кг. Пигменты для
живописи поступают в торговую сеть фасован-
ными в картонные коробки или стеклянные
банки по 100—500 г и упакованными в деревян-
ные ящики весом брутто 40—50 кг. Коробки
и банки имеют этикетки с обозначением заво-
да-изготовителя, наименования и сорта пиг-
мента, номера партии, веса нетто и номера
ГОСТ или ТУ. К. п. хранятся в сухих крытых
помещениях, изолированно от пищевых про-
дуктов.
б е р г А. Я., Технология нленнообразуюши'х веществ,
М., 194 8: Справочник архитектора. Малярная тех-
о М 10/. R
КРАХМАЛ, (CeH10Os)n,— углевод, ценный
высококалорийный питательный продукт, лег-
ко усваиваемый организмом. Имеет широкое
пищевое и пром, применение. Содержится в
растениях в виде крахмальных зерен различ-
ной величины и формы. Накапливается расти-
тельными организмами в период их развития
и является резервным питательным веществом,
необходимым для последующего роста.
Обладает свойством давать с горячей водой
клейстеры, превращаться под воздействием
кислот в сахаристые продукты, непосредствен-
но используемые для питания.
К. в соответствии с видом растения, из к-рого
он получен, бывает картофельный, куку-
рузный, пшеничный, рисовый. В клубнях
картофеля содержание К. достигает 18—20%
и более. Зерновые хлебные культуры содержат
60—70% К., а рис даже до 75%. Под воздей-
ствием высокой темп-ры и хим. реагентов (ще-
лочей, кислот, окислителей, растворов солей)
обычному К. могут быть сообщены особые свой-
ства: набухать или растворяться в холодной
воде, образовывать желе, понижать или повы-
шать клейкость и вязкость растворов и т. п.
Все К., обработанные таким образом, носят
общее название модифицирован-
н ы х, а по качеству обозначаются как набуха-
ющие, растворимые, пудинговые плп окислен-
ные. Основным признаком таких К. является
их влажность, установленная в 13%. Золь-
ность, кислотность, растворимость и вязкость
клейстера различны для каждого вида. Моди-
фицированный К. применяется в текстильной,
полиграфической, кондитерской пром-сти, в
кулинарии. В розничную продажу модифици-
рованный К. не поступает.
Картофельный К. получают расти-
ранием клубней картофеля и вымыванием во-
дой из получившейся кашки зерен К. После
многократной очистки и промывки сырой К.
высушивают до влажности 20% и просеивают.
Зерна К. картофеля крупные, овальной, че-
чевицеобразной формы, с ясно видимым слои-
стым строением и блеском. При рассмотрении
гладкой поверхности зерен против света ясно
виден их блеск (называемый люстром К.),
что является характерным признаком только
картофельного К. Выпускается трех сортов —
высшего, 1-го и 2-го, отличающихся по внеш-
нему виду и люстру. К. высшего с. должен
иметь белый цвет и люстр, 1-го с. — белый
цвет, во 2-м с. допускается сероватый отте-
нок. Влажность К. всех сортов не более 20%.
485
КРАХМАЛ
486
Крахмальные зерна: I — картофеля, г — пшеницы, а — риса (увеличено в 120 раз)
Число крапин на 1 см2 поверхности не должно
быть в высшем с. более 3, в 1-м с. более 8,
крапины во 2-м с. не нормируются. Пищевой К.
не должен содержать песка, солей тяжелых
металлов, хлора и кислот. Для использования
в кулинарии лучшим является картофельный
К., так как его клейстер наиболее стойкий и
густой и долго сохраняется без отделения воды.
Он применяется также при приготовлении
киселей, соусов, подливок, мучных изде-
лий, при пр-ве колбас. Широко используется
в текстильной, полиграфической, спичечной
и в других отраслях пром-сти как клеящее
средство. Из К. вырабатывается декстрин
(см.). К. упаковывается в мешки по 50—75 кг',
допускается мелкая фасовка (для розничной
продажи) в бумажную тару от 100 до 1000 г.
Техн, требования, правила приемки, хранения
и транспортирования изложены в ГОСТ
7699—55.
Кукурузный К. получают из кукуру-
зы (маиса) путем предварительной хим. об-
работки сернистой кислотой и механического
выделения К. из размолотого сырого зерна.
Сырой К. высушивают, размалывают и про-
сеивают. Иногда кукурузный К. выпускается
в виде крупки, без просеивания. Зерна куку-
рузного К. очень мелкие, многогранные. Вы-
пускается двух сортов: высшего и 1-го. Влаж-
ность нс более 13% и зольность для высшего с.
не более 0,2%, для 1-го не более 0,4%. Во
всех сортах допускается присутствие серни-
стой кислоты не более 100 мг в 1 кг. Чистота
продукта определяется числом темных кра-
пин па 1 см2 поверхности К.
Упаковывается в мешкп емкостью 25, 50,
60, 70 и 75 «г и в бумажные пакеты от 100 до
1000 г. Кукурузный К. входит в рецептуру
некоторых сортов печений, используется при
отливке корпусов конфет, при изготовлении
колбасных изделий, мороженого. Для пр-ва
маисового декстрина применяется сухой К.
Основными потребителями кукурузного К.
являются текстильная пром-сть, в к-рой он
применяется для шлихтования (проклейки)
пряжи и при печатании тканей, и полиграфи-
ческая пром-сть. Кукурузный К. не должен
содержать солей тяжелых металлов и приме-
сей других К. и песка. Правила приемки, хра-
нения и транспортирования изложены в ГОСТ
7697—55.
Пшеничный К. получают из зерна или
16*
муки пшеницы путем химической и механи-
ческой их обработки. Крахмальные зерна пше-
ницы шарообразной формы. Вырабатывается
в сыром впде, с содержанием 46—48% влаги
и используется затем для выработки патоки и
глюкозы илп высушивается. Влажность су-
хого К. не более 13%; допускается содержа-
ние золы от 0,2% до 0,6%. Пшеничный К.
применяется в пищевой пром-сти как замени-
тель картофельного, но в основном использует-
ся как клеящее вещество в текстильной и по-
лиграфической пром-сти.
Р и с о в ы й К. получают пз цельного шли-
фованного риса или рисовой сечки путем ще-
лочной хим. обработки. Выделенный из риса
чистый сырой К. подвергается затем очень
медленной многодневной сушке при низкой
темп-ре, в результате чего он образует продол-
говатые столбики призматической формы. Та-
кая «кристаллическая» форма является харак-
терной особенностью и отличительным при-
знаком рисового К. Зерна К. очень мелкие,
многогранной формы. Влажность сухого К.
должна быть не более 13%. В качестве при-
меси может иметь 0,4—0,6% белковых ве-
ществ, что не считается его дефектом. При-
меняется в косметической пром-сти для из-
готовления пудры и для крахмаления белья.
Для получения хорошего блеска и жесткости
при крахмалении белья в рисовый К. добав-
ляют 6—7% буры п 2,0—2,5% стеарина. Буру
растворяют в той же воде, в к-рую вводят К.;
стеарин добавляют в эту смесь в виде мелкого
порошка. Для розничной продажи упаковы-
вают в коробки или пакеты весом от 0,25 до
2,0 кг.
Особыми свойствами К. являются гигроско-
пичность, т. е. способность поглощать из воз-
духа в известных условиях влагу, и воспри-
имчивость к приобретению посторонних, не
свойственных ему запахов. Это необходимо
учитывать при транспортировании и хра-
нении К. Хранят К. в сухих, чистых, хорошо
вентилируемых помещениях. Недопустимо хра-
нение К. вместе с другими продуктами, име-
ющими сильный запах. Относительная влаж-
ность воздуха на складе должна быть не бо-
лее 75%. Следует избегать резких колебаний
темп-ры воздуха при хранении К.
цева Е В., Справочник по крахмало-паточному
производству, М., 1952.
КРАХМАЛО-ПАТОЧНЫЕ ТОВАРЫ — КРЕВЕТКИ
488
КРАХМАЛО-ПАТОЧНЫЕ ТОВАРЫ—то-
вары, получаемые путем переработки кар-
тофеля, а также различных зерновых куль-
тур — кукурузы, пшеницы, риса. Во всех
случаях переработки картофеля или зер-
на содержащийся в них крахмал (см.) выде-
ляется сначала в виде полуфабриката — сыро-
го крахмала, содержащего ок. 50% воды.
Крахмал-сырец не является конечным продук-
том и должен быть быстро переработан в го-
товую продукцию. Для получения различных
К.-п.т. сырой крахмал подвергается дополни-
тельной очистке и высушиванию или переработ-
ке, связанной с глубокими хим. изменениями.
В первом случае получаются сухие крахмалы,
носящие названия того вида сырья, из к-рого
они получены. К этой же группе относится
искусственное саго, представляющее собой
чистый крахмал, к-рому в результате ряда
специальных заводских операций придана
форма крупы — мелких стекловидных шари-
ков. В результате хим. переработки сырого
крахмала получается более широкий ассорти-
мент К.-п. т. Путем неполного гидролиза (раз-
ложения) крахмала минеральными кислотами
при нагревании получают крахмальную пато-
ку. При более длительном и глубоком гидро-
лизе получают продукт, называемый глюко-
вой (см.). Продукты очень слабого гидролиза
крахмала, в к-рых сахаристые вещества почти
отсутствуют, называются декстринами (см.)
и модифицированными крахмалами. Несколь-
ко обособленным продуктом в группе К.-п. т.
является мальтозная патока, получаемая не-
посредственно из кукурузной муки путем гид-
ролиза крахмала ферментами солода. В ре-
зультате гидролиза крахмал превращается в
сахар, поэтому крахмальная патока, глюкоза,
мальтозная патока обладают сладким вкусом
и являются частичными или полными замени-
телями свекловичного и тростникового са-
хара. К.-п. т. разделяются на две основные
группы (см. табл.).
Группа А — товары из натурального крахмала Группа В — товары из химически измененного крахмала
Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Крахмал пшеничный Крахмал рисовый Саго искусственное (картофельное или кукурузное) Патока крахмальная Патока мальтозная Глюкоза техническая Глюкоза пищевая
Декстрин (картофельный
или кукурузный) Крахмал модифициро- ванный (картофельный или кукурузный)
Применение К.-п. т. разнообразно. Они
используются в пищевой пром-сти и для техн,
целей. В пищевой пром-сти крахмалы употреб-
ляются в качестве составной части мучных кон-
дитерских изделий, при приготовлении подли-
вок, киселей, колбасных изделий, мороженого
и т. п. Саго в кулинарии используется в ка-
честве крупы. Патока применяется при из-
готовлении карамели, конфет и других конди-
терских изделий. Она препятствует засахари-
ванию их (кристаллизации сахарозы) и зна-
чительно увеличивает стойкость при хранении.
Патока применяется также при выработке
консервов, варенья и ликеров. Мальтозная
патока может заменить сахар в хлебобулоч-
ных изделиях. Из кристаллической глюкозы
вырабатывается витамин С (аскорбиновая кис-
лота), кроме того, она является составной ча-
стью разнообразных фармацевтических и ме-
дицинских средств. Декстрины, как продукты,
обладающие высокими клеящими свойствами,
широко применяются в текстильном, карто-
нажном пр-ве, в литейном деле. Модифициро-
ванные крахмалы (за исключением пудин-
гового, имеющего пищевое назначение) исполь-
зуются в качестве клеящих средств в текстиль-
ной, бумажной, полиграфической, картонаж-
ной пром-сти, при выработке графитов каран-
дашей, а также для внутренней отделки зда-
ний. В кожевенной пром-сти и пр-ве искусст-
венного волокна применяют техн, глюкозу и
патоку.
Сухие сыпучие К.-п. т. упаковывают в мяг-
кую мешочную или бумажную (крафт-мешки)
тару различной емкости. К.-п. т., имеющие
широкое потребительское применение, расфа-
совывают в мешочки или пачки весом от 100
до 1000 г (крахмал, кристаллическая глюко-
за). Саго обычно реализуется торговой сетью
вразвес. Жидкие К.-п. т.— крахмальную и
мальтозную патоку, а также пищевую и тех-
ническую глюкозу — упаковывают и хранят
в бочках емкостью до 250 кг.
КРЕВЕТКИ—морские рачки, принадле-
жащие к зоологическому классу ракообразных
(Crustacea), отряду десятиногих раков (Deca-
poda), сем. чилимов (Pandalidae) и сем. шрим-
сов (Crangonidae). Используются для выработ-
ки консервов с заливкой слабым рассолом
(влажная упаковка) и без заливки рассолом
(сухая упаковка); реализуются также в ва-
реном. мороженом и сушеном виде.
К. имеют зеленовато-серую окраску, иногда
с коричневыми полосами, у некоторых па пан-
цире шипы. Большинство К. при варке при-
нимают красивую красную окраску. Съедоб-
ной частью является, так же как у речного
рака, в основном шейка, составляющая 38—
45% веса К. Мясо нежное, очень вкусное,
имеет красивый вид; по хим. составу мало от-
личается от мяса морских нежирных рыб.
Примерный хим. состав мяса К. приведен в
таблице.
Приме
Виды мяса креветок Содержание (в %)
ка' ’ра ги (вклю-
Сырое мясо Вареное мясо Консервы (влажная упаковка) Консервы (сухая упа- ковка) Сушеная креветка . . . 27,6 20,0 25,5 71,4 1,2 1.0 0,5 0,8 5.0 79,0 64,5 75,2 67,7 12,5 2,0 4,8 1.9 2,9 6,8
489
КРЕВЕТКИ — КРЕМ ДЛЯ БРИТЬЯ
490
Мясо отличается высоким содержанием каль-
ция, фосфора, меди, серы и йода, а также ви-
таминами A, D и группы В. Белок содержит
все существенно важные аминокислоты и
значительное количество аргинина, гисти-
дина и лизина.
Консервированные, вареные и вареноморо-
женые К. используются гл. обр. в качестве гар-
нира к рыбным и овощным блюдам. Вареные
К. в слабом рассоле представляют хорошую
аакуску. Широко распространены во всех
океанах и морях, обитают на различной глу-
бине; в пресных водах встречаются редко. Ми-
ровой улов К. превышает 1,5 млн. ц в год, т. е.
больше, чем любых других съедобных рако-
образных (речных раков, крабов, омаров,
лангустов и т. д.). В СССР вылавливаются
специализированными небольшими трауле-
рами, оборудованными холодильными установ-
ками. Наиболее распространены следующие К.
Травяной чилим (Pandalus latirost-
ris) — тепловодный рачок, обитающий в мас-
совых количествах в прибрежной зоне в заро-
слях морских трав зостеры и филоспадикса,
на глуб. до 30 м в Японском море, у Южного
Сахалина и у Южных Курильских островов,
достигает дл. 18 см, промысловые размеры
Рис. 1. Травяной чилим
8—12 см (рис. 1). Шримс-медвежо-
нок (Sclerocrangon solebrosa) — холодновод-
ный рачок, наиболее крупный из К., дости-
гает дл. 30 см, обитает на глуб. от 10 до 250 м
во всех морях Дальнего Востока, образует
значительные скопления в холодноводных
участках, в особенности в северной части Та-
Рис. 2. Шримс-медвежонок
тарского пролива (рис. 2). С е в е р и ы й чи-
лим (Pandalus Borealis loos) добывается в се-
верных морях, особенно в западной части Ба-
ренцева моря и на Дальнем Востоке от Залива
Петра Великого до Южной части Чукотского
моря, обитает на глуб. от 30 до 138 л, дости-
гает дл. 18 см; промысловая длина в среднем
9—10 см (рис. 3); в Черном и Каспийском
морях имеются в промысловых количествах
К. рода леандер (Leander adspersus и L.
sguilla), обитающие в зарослях зостеры на
Крейцмей-
участках с илисто-песчаным грунтом, дости-
гает дл. 15 см.
Лит.: 3 е н к е в л ч А. А., Моря СССР, их флора
и фауна, М., 1955; Академия наук СССР. Атлас бес-
позвоночных дальневосточных морен, М., 1955;
D. Tressler, Marine products ot commerce, second
edition, Nev. York, 1951.
КРЕЙЦМЕЙСЕЛЬ — ручной слесарный ин-
струмент (рис.), предназначенный для выру-
бания узких канавок в металле. Относится
К группе инструментальных товаров (см.).
Вырубание канавок в металле производится
ударами молотка по обушку К.
Изготовляется из углеродистой
инструментальной стали марки
У7А горячей штамповкой или
свободной ковкой. Рабочая и уда-
рная части обработаны термичес-
ки, заточенная часть шлифует-
ся. Основные размеры по ГОСТ
7212—54 (виш) шир. рабочей части
2,5. 8, 10, 12, 15; сечение стержня
соответственно 8X12, 10x16,
10x16, 16x25, 16X25; общая
дл. соответственно 150, 150, 175,
175, 200, 200. Требования к ка-
честву: боковые грани К. не должны иметь
острых ребер, рабочий конец должен быть
симметричен оси К. Не допускаются трещи-
ны, плены, заусенцы и другие пороки на по-
верхности К., вмятины и выкрошенные места
на лезвии. Маркировка, упаковка, транспор-
тирование и хранение — см. Инструменталь-
ные товары.
КРЕМ ДЛЯ БРИТЬЯ — ароматизирован-
ное белое или желтоватое мазеобразное мыло
с перламутровым блеском, состоящее из
высококачественной смеси калийных и патрон-
ных мыл в водпо-глицериновом растворе.
Предназначается для смачивания кожи и раз-
мягчения волос перед бритьем.
К. д. б.— мягкой консистенции. Основной
состав: стеариновая кислота, кокосовое масло
и канифоль, омыленные смесыо из натронной
и калийной щелочей, глицерин, вода, борная
кислота, отдушка. Кислотное число 2—6; со-
держание жирных кислот 41—43%. Стеарино-
вая кислота обеспечивает получение густой
кремообразной пены, кокосовое и канифоль-
ное мыло — быстрое, обильное и легкое вспе-
нивание; глицерин смягчает кожу и волос и
препятствует высыханию крема; омылением
калийной щелочью достигается кремообразное
состояние препарата; натронная щелочь обес-
печивает появление перламутрового блеска
(вследствие образования кристаллов стеарата
натрия). Этому отчасти способствует борная
кислота. Технол. процесс изготовления сво-
дится к плавлению и фильтрации жирового
491
КРЕМ ОБУВНОЙ
492
сплава, варке со щелочами, вальцеванию, кри- сталлизации и фасовке. К. д. б. легко пенит- ся, хорошо смягчает кожу и волос, благодаря полному отсутствию свобод- ной щелочи не вызывает раздражения и легко пе- реносится кожей, даже са- мой чувствительной к мы- i1 лу. Способ употребления: улучшения смазывающих свойств массы крема. Из воскоподобных, вводимых в К. о. в ограниченном количестве, лучшими являют- ся синтетические твердые и натуральные це- резины, искусственные воски из твердых пара- финов и др. Кремы, изготовленные на одних мягких восках или воскоподобпых, обладают невысоким качеством — они дают мягкую, салистую пленку, что влечет за собой нали- пание пыли на обувь. Белый парафин и озо-
небольшое количество кре- ма наносят на влажную кисть и тщательно намы- ;’ ¥• ливают места, подлежащие бритью. ' Выпускается под общим ' названием — «Мыльный крем для бритья». Расфа- ' - совывается по 50 г в метал- — лические художественно оформленные тубы. Хра- нятся в сухих помещениях Крем для бритья ПрИ темп_ре 1|е ниже + 5° и у не выше 25° (ВТУ 360—51). КГЕМ ОБУВНбП, г у т а л и и,— пасто- образная масса, бесцветная или черного, ко- ричневого, красного и других цветов, предна- значенная для чистки кожаной обуви. (Для чистки парусиновой обуви служат порошки, камни и взвеси). Состоит из сплава восков (или воскообразных веществ), растворителей и красителей; некоторые К. о. содержат, кроме того, добавки: жиры, пигменты- и др по. придают верху обуви блеск, мягкость и эла- стичность и.создают на ее поверхности сплош- ную защитную водоустойчивую пленку, пре- дохраняющую обувь от непосредственного со- прикосновения с пылью или грязью К. о.. име- ющие в своем составе жировые вещества, вос- полняют жиры, утерянные кожей при носке. К. о. восстанавливают первоначальный вид кожи и обновляют окраску. Восстановительное действие К. о на ко- жаный верх обуви тесно связано со свойствами самой кожи. Кожа верха обуви в процессе из- готовления пропитывается жировыми веще- ствами. к-рые не могут удержаться в ней на протяжении всего срока носки обуви. Так как пыль и грязь извлекают жиры с поверхности обуви, кожа обезжиривается, теряет свою эластичность, а при сушке делается жесткой и ломкой, что приводит к ускорению износа обуви и преждевременной потере первона- чального внешнего вида. Восковая часть К. о. служит для создания водоустойчивой пленки, приобре- тающей при полировке щеткой определенную устойчивость. Восковая часть — важнейший компонент, определяющий качество К. о. Наилучшие восковые пленки по устойчиво- сти и блеску дают твердые светлые воски: кар- наубский воск, получаемый из пальмовых ли- стьев, воск из сахарного тростника, пробко- вый, хлопковый, а также отвержденный пчели- ный воск кармарин, шеллачный воск, освет- ленный и обессмоленный воск монтан (см. Воск пчелиный, Воски растительные. Воски ископаемые). Мягкие воски (пче- линый, китайский и японский), а так- же спермацет вводятся в состав К. о. для смягчения пленки твердых восков и для керит вводятся для того, чтобы крем нано- сился на обувь тонким слоем и образовывал смягчающую защитную пленку. Спичечные не- очищенные парафины не пригодны для изго- товления К. о. Растворители (скипидары, уайт- спирит и др.) вводятся для придания крему мазеообразной консистенции. Вместо раство- рителей в некоторых К. о. применяются жид- кие среды, в к-рых воски эмульгируются. Жидкой средой для получения восковых эмуль- сий служит вода с добавкой соды, едкого натра и эмульгаторов (веществ, способствующих по- лучению стойких эмульсий) — мыла и др. Из скипидаров лучшие — «бальзам», имеющий незначительный запах, и светлый скипидар, имеющий более сильный запах. Недостаточно очищенные скипидары темного цвета с резким запахом для изготовления К. о. непри- годны. Скипидар «бальзам» при дли- тельном хранении К. о. осмоляется, т. е. образует на поверхности пасты и на внутрен- ней стороне баночки липкий снопообразный налет, что снижает потребительские качества крема. Во избежание этого вместе со скипи- даром вводится уайт-спирит. При применении в качестве растворителя уайт-спирита для устранения неприятного керосинового запаха вводят отдушку. Красящие вещества применя- ются жирорастворимые, пигментные и водо- растворимые. Жирорастворимые красящие ве- щества окрашивают гл. обр. восковую часть и всю массу крема, по очень слабо или совер- шенно не окрашивают самую обувь. На жирорастворимых красителях выпускают цветные кремы, создающие защитную плен- ку, дающие блеск и некоторое обновление внешнего вида обуви. Пигменты не прозрач- ны; содержащие их К. о. окрашивают верх обуви, обновляют окраску потертых частей. Водорастворимые красители используются для окрашивания водных К. о. Жировые вещества предназначе- ны для восполнения потери кожей жира, это — касторовое масло (см.), ализариновое масло и др. Смолы (глифталевая или нитроцел- люлозная) вводятся для придания более проч- ной связи пленки с поверхностью обуви, по- вышения прочности пленки и ее защитных свойств. Процесс производства К. о. состоит в том, что воски расплавляются при перемешивании и смешиваются при темп-ре 40—75° (в определенной пропорции по рецеп- туре— см. табл. 1) с красителями, жирую- щими материалами, растворителями и добав- ками. Тщательно перемешанная масса разли- вается по баночкам или тубам, где застывает. В зависимости от состава жидкостной части К. о. бывают: скипидарные (ГОСТ 3438— 46),
493
КРЕМ ОБУВНОЙ
494
водоскипидарные, водные, уайт-спиритовые,
скипидарно-уайт-спиритовые.
Скипидарные К. о.— самые распро-
страненные; они водоустойчивы и морозоустой-
чивы. При минусовых темп-pax скипидарный
К. о. уменьшается в объеме и становится твер-
дым; после доведения до комнатной темп-ры
снова расширяется и приходит в норму без вся-
кого изменения качества. Скипидарные К. о.
выпускаются под названиями: «Люкс» — чер-
ный, коричневый и бесцветный; «Гриф»— чер-
ный; «Экстра»—черный, коричневый и бес-
цветный; «Блеск» — черный, коричневый,
красный, зеленый, синий, беж, белый, жел-
тый и др.; «Звезда»—черный и коричневый;
«Рига»— черный и коричневый; «Рекорд» —
черный и коричневый; «Крем для обуви» —
черный и коричневый и др.
свойствам близки к скипидарным. Чем больше
в их составе растворителей и чем меньше воды,
тем они лучше по качеству. К достоинствам
водо-скипидарных К. о. относится масляни-
стость, облегчающая нанесение их на обувь.
К этим К. о. относится «Пигмент».
Водные эмульсионные К. о. недостаточно
водо- и морозоустойчивы. Обувь, начищенная
таким кремом, после соприкосновения с вла-
гой, становится матовой и легко промокающей.
При низкой темп-ре вода, входящая в состав
крема, замерзает, а после оттаивания вся масса
расслаивается и делается неоднородной, что
резко ухудшает потребительские свойства та-
ких кремов. Водные К. о. выпускаются в
Грузинской, Армянской и Азербайджанской
ССР, под различными наименованиями.
Уайт-спиритовые К. о. имеют
небольшое распространение. К ним относится
крем «Свет».
Рецептура наиболее распространенных
К. о. — см. табл. 1.
К. о. должен удовлетворять следующим тре-
бованиям к качеству: быть однородным, не
содержать посторонних включений, легко и
равномерно наноситься на кожаную обувь;
восковая пленка, образующаяся на обуви пос-
ле испарения растворителя, не должна быть
Рецептура наиболее распространенных обувных кремов (в %)
Назнание сырья 3 2 <5 Я 1 £ 8 и | f | ш h а х
Воски .... я 1 , 8 6 10 6 10 10 8
Воскоподоб- ные вещества 27-28,5 30 31 25 34 21 14 3
Растворители. 58,5—65 60 60 >4—62 62 61 41-50 —
«Кирующиеве- — — 2 —
Красители . . 0,2-4 2 4
Пигменты . . — — — 1—3 — — 15-27 —
Смолы ....
Мыло 60%-ное —. 2
Кальциниро- ванная сода - — 1.5
Канифоль . . —
Нода ....
липкой, должна легко полироваться щеткой
или бархоткой, не засаливая их. На поверх-
ности К. о. но должно быть осмелившегося
скипидара. Хим. состав и физ. свойства К. о.
должны отвечать нормам, приведенным в
табл. 2.
Химический состав и физические свойства
Наименование показателей Нормы
Температура каплепадевия крема (в°) Температура каплеиадения сухого остатка: а) черного крема, не ниже (в°) . . . 6) цветного • • • (в°) . . . Содержание сухого остатка после вы- сушивания при 100—105° (в %) . . . pH водной вытяжки крема 38—60 68 62 20—46 6,5—8,0
Перед чисткой обуви кремом нужно очистить
ее от пыли и грязи, нанести на кожу щеточ-
кой тонкий слой К. о., подождать несколько
минут, чтобы испарился растворитель, сухой
мягкой щеткой втереть крем и протереть
суконкой или бархоткой до блеска.
пение. Фасуются К. о. в жестяные, стеклян-
ные, пластмассовые баночки вместимостью
30, 50 и 60 г и в свинцовые или алюминиевые
тубы. Отклонение в весе нетто расфасо-
ванного К. о. не должно быть более 7%
веса, указанного на банке. Баночки обклеива-
ются по месту соединения крышки с корпусом
коробки бумажной бандеролью, что предо-
храняет от улетучивания растворителя и воды.
На бандероли указывается цвет, вес К. о. и
название завода-изготовителя. На крышку
баночки наклеивается этикетка с заводской
маркой, наименованием крема и завода-из-
готовителя. Некоторые виды баночек выпус-
каются с этикеткой, отпечатанной на крышке.
Для облегчения открытия баночки корпус
или крышка в некоторых случаях снабжается
специальным ключиком, при вра-
щении к-рого крышка открывается.
При длительном хранении во вскры-
той баночке К. о. постепенно высы-
хает. Лучшей упаковкой являются
тубы; они легки, удобны (особенно
в дороге), облегчают технол. процесс
изготовления крема, обеспечивают
герметичность.
Баночки упаковываются в бумаж-
ные пачки по 20—50 шт., а пачки для
отгрузки иногородним потребите-
лям — в бумажные мешки или ящи-
ки (по 200—350 банок). На каждом
ящике, бумажном мешке, пачке
указывается: название завода, на-
звание и цвет крема, количество
банок, номер заводской партии,
дата изготовления, ГОСТ или ТУ.
К. о. следует хранить в сухих за-
крытых помещениях во избежание
коррозии баночек. Темп-ра хране-
ния не выше 20°. Транспортирование
производится в закрытых вагонах
495
КРЕМ-КОН ЦЕНТР AT
496
Обувной крем
и трюмах пароходов. К. о. выпускают гос-
химзаводы и предприятия местной пром-сти.
Лит.: Химические товары, справочник, т. II, М.,
1954; Хав и на Э. Э. и Олимпиев А. М.,
Автоматизация производства обувных кремов, М.,
1954.
КРЕМ-КОНЦЕНТРАТ — спрессованная в
брикеты смесь сахара, сухого молока, агара
и других веществ. Вырабатывается следую-
щих наименований: ванильный, заварной,
кофейный, молочный розовый, шоколадный.
Изготовляется по рецептурам, приведенным
в табл. 1. Сырье, применяемое для при-
Рецептура изготовления крема-концептрата
Наименование продуктов 3 Я S п | К h Я 3 о. 3 I 3
Сахарная пудра . . 48,3 01,4 28, 3 48,29 52,3
Сахарный песок . . — — 30,0 —— —
Сухое молоко .... 50,С 22, С 32,0 40,0 10,0
Агар-агар Пшеничная мука (декстринизирован- 1.5 1,5 1,5 1,5
пап) ....... 12,2
Маисовый крахмал . 10,0
Яичный порошок . . 4,2
Какао-порошок . . . —— — .— — 6,0
Ванилин Кофейный экстракт 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
40%-НЫЙ —— — 8,( — —
Амарант-паста . . . — 0,01 —
готовлепия К.-к., подвергают предваритель-
ной обработке. Сахарный песок, сухое моло-
ко, какао-порошок, сахарную пудру просеи-
вают. Агар размалывают. Пшеничную муку и
маисовый крахмал подсушивают при темп-ре
120—130° в течение 30—40 мин. до влажности
4—5% и просеивают. Кофейный экстракт гото-
вят из натурального молотого кофе кипячением
кофейного раствора (1 ч. кофе па 10 ч. воды) и
последующим увариванием процеженного экс-
тракта в вакуум-аппарате до содержания су-
хих веществ 40%. Подготовленное сырье сме-
шивают и брикетируют по 50, 100 и 200 г.
Брикеты завертывают в два слоя бумаги:
нижний — пергамент, подпергамент или цел-
лофан; верхний — этикетка. Хим. состав и
калорийность К.-к. приведены в табл. 2.
Средний химический состав и калорийность
кремов-концентратов
Наименование кремов Химический состав (в г на 100 г) 5 h о К
белки жиры воды
Ванильный . . . Заварной .... Кофейный .... Молочный розо- Шоколадный . . 13,69 9,15 8,76 11,01 12,14 12,40 6,95 7,94 9,92 11,04 65,47 76,64 68,88 69,92 66,97 440 416 392 419
Концентраты должны удовлетворять сле-
дующим требованиям: влажность не более 7%;
содержание сахара (в %, не менее) в ванильном
и молочном розовом креме 48, в шоколадном 52,
в кофейном 60, в заварном 61; брикеты должны
быть целыми, правильной формы.
Употребляются кремы как третьи блюда.
Заварной крем используется также для про-
слойки (начинки) тортов и пирожных домашне-
го изготовления. Приготовление крема всех
видов, за исключением заварного: брикет ве-
сом 100 г разминают, заливают 0,3 л воды, до-
водят до кипения и кипятят в течение 1 мин.
при непрерывном помешивании. Раствор про-
цеживают через марлю, выливают в форму,
охлаждают. Консистенция готового крема желе-
образная. Брикет заварного крема весом 100 г
заливают 0,2 л воды, доводят до кипения при
непрерывном помешивании и охлаждают. Кон-
систенция заварного крема пюреобразная.
Цвет ванильного крема белый, кофейного —
светло-кофейный, молочного — светло-розо-
вый, шоколадного — светло-шоколадный, за-
варного — белый с желтым оттенком.
Хранят концентраты при темп-ре не выше
20° и относительной влажности воздуха не
более 75%. Гарантийный срок хранения 3 ме-
сяца (см. Концентраты пищевые).
497 КРЕМНЕФТОРИСТЫЙ НАТРИЙ —КРЕМОВЗБИВАЛЬНАН МАШИНА 498
КРЕМНЕФТбРИСТЫЙ НАТРИЙ, N a,Si F„—
кишечный яд группы фтора, служащий
для борьбы с насекомыми — вредителями с.-х.
растений (см. Инсектисиды). Применяется
также для изготовления кислотоупорных за-
мазок и бетона, в качестве антисептика древе-
сины, в пр-ве эмалей и молочного стекла, а
также для получения фтористых солей. Внеш-
ний вид — тонкий кристаллический порошок
без запаха, белого цвета с сероватым или жел-
товатым оттенком. При хранении слеживается
в комки. Получается как побочный продукт
при утилизации фтора в суперфосфатном пр-ве
или при очистке фосфорной и плавиковой
кислот. Выпускается трех сортов, различаю-
щихся содержанием основного вещества и при-
месей. В продукте 1-го с. содержится кремне-
фтористого натрия не менее 95%, во 2-м с. —
не менее 93% и в 3-м с.— не менее 78%. То-
нина помола (остаток на сите 0,053 мм) для
продукта 1-го и 2-го с. не более 15%. Для 3-го
с. тонина помола не нормируется. В качестве
инсектисида применяется методом опыли-
вания, опрыскивания водными растворами или
для приготовления отравленных приманок. Ре-
комендуется для защиты: овощных культур—
от огородных и свекловичных блошек, серого
и светло-коричневого долгоносика, капустной
мухи и др.; подсолнечника — от кравчика; бо-
бовых культур — от листового люцернового
слоника, семяеда, клопов, горохового слоника,
лугового мотылька; садов и ягодников — от
гусениц яблонной моли и долгоносиков. При-
мерные дозы при опыливании 8—15 кг на 1 га\
при опрыскивании — 50—80 г ядохимиката
на 10 л воды. При опыливании применяют су-
хой пылевидный продукт, смешивая его с
инертными наполнителями: дорожной пылью,
тальком, золой. На 1 ч. яда берут от 1 до 5 ч.
наполнителя, в зависимости от концентрации
К. н. и вида обрабатываемого растения.
Для опрыскивания отвешенное количество
К. н. тщательно растирают в небольшом коли-
честве воды в деревянной посуде, выливают
полученный состав в кадку с водой из расчета,
указанного выше, и хорошо перемешивают в
течение 20 мин.
Для обработки капусты против гусениц бе-
лянки и моли к рабочей смеси прибавляют зе-
леное или хоз. мыло из расчета 40 г на 10 л
воды. Нельзя смешивать с бордосской жидко-
стью (см. Бордосская смесь) и ИСО (см.), ввиду
того что содержащаяся в этих препаратах из-
весть снижает токсичность К. н. В розничную
продажу поступает в смеси с апатитовым кон-
центратом в виде тонкого пылевидного про-
дукта сероватого или желтоватого цвета с со-
держанием 30% основного вещества. Весьма
ядовит для человека и домашних животных.
Нельзя применять для опыливания редиса,
репы и других овощей, поступающих в про-
дажу вместе с ботвой, а также для обработки
капусты в период завязи. Обработка К. н.
садов во время цветения не допускается, т. к.
может привести к гибели пчел. Опыливание и
опрыскивание необходимо производить в за-
щитной одежде, очках и респираторе или
в марлевой повязке рта и носа. Изготовляется
в соответствии с требованиями к качеству про-
дукта по ГОСТ 87—41. Расфасовывается в кар-
тонные коробки по 100 и 300 г. Хранение и со-
вместная перевозка К.н. с продуктами питания
и фуражом запрещается.
КРЕМОВЗБИВАЛЬНАЯ МАШИНА пред-
назначена для взбивания кремов, бисквита и
замешивания некоторых сортов теста в конди-
терских цехах предприятий общественного пи-
тания. К. м. типа ВМ-1 (рис.) состоит из ста-
нины, редуктора, электродвигателя, рабочих
органов, дежи и механизма подъема дежи.
Станина 12 установлена на чугунное осно-
вание 1; к верхней части станины крепится ре-
дуктор 5 и электродвигатель 9, закрытые со-
ответственно крышкой 7 и кожухом. Редуктор
служит для понижения числа оборотов от
электродвигателя к рабочим органам машины.
Конструкция редуктора позволяет сообщать
рабочим органам машины три скорости вра-
щения. Изменение числа оборотов рабочих ор-
ганов осуществляется рукояткой 6. Контроль
за уровнем масла в редукторе производят че-
рез смотровое окно 8. Для включения и вы-
ключения электродвигателя в станину маши-
ны вмонтирован выключатель 10. Легкосъем-
ные рабочие органы (прутковые, лопастные и
крючкообразные взбиватели) укрепляются на
выходных валах 4 водилы планетарной пере-
дачи и совершают двойное (планетарное) дви-
жение: вращаются вокруг собственной оси
и вокруг оси дежи 2. Дежа устанавливается в
держатель 13 подъемного механизма, к-рый
может перемещаться по направляющим перед-
ней стенки станины. Подъем и спуск дежи, а
вместе с тем и регулировка погружения рабо-
чих органов в продукт производятся вращени-
ем штурвала 11, передающего движение винто-
вой паре, гайка к-рой соединена с держателем.
В целях предотвращения разбрызгивания об-
рабатываемых продуктов к деже предусмот-
499
КРЕМЫ КОСМЕТИЧЕСКИЕ
500
рев кожух 3. Работа К. м. заключается в
следующем: дежа с подлежащим обработке
продуктом устанавливается в держателе подъ-
емного механизма, находящегося в нижнем
положении. На рабочих валах машины укреп-
ляются требуемые взбиватели и вращением
штурвала поднимается дежа. Рукоятка пере-
ключения скоростей устанавливается на тре-
буемую скорость, после чего включается
электродвигатель. В зависимости от требо-
вании технол. процесса скорость вращения
взбивателей может быть увеличена путем из-
мерения положения рукоятки б при выклю-
ченном электродвигателе.
Планетарное движение рабочих органов
машины обеспечивает интенсивное перемеши-
вание (взбивание) продуктов.
Полезная емкость дежи.........
Продолжительность обработки
сливочного крема ......
яичных Белков............
Бисквита .,..............
заварного теста..........
Мощность электродвигателя . .
40
15—20
20—25
25-30
Габаритные размеры (вли1):дл. 1030, шир.
640, выс. 1400, вес машины 380 кг.
Кроме описанной конструкции, выпускают-
ся взбивальные машины, входящие в комплект
универсальных приводов (см. Привод уни-
версальный). Принцип работы этих машин ана-
логичен машине типа ВМ-1.
КРЁМЫ КОСМЕТИЧЕСКИЕ — мазеобраз-
ные и жидкие средства для ухода за ко-
Основным сырьем для пр-ва К. к. являются:
отдушки, салол, цинковые белила, ртутный
преципитат, очищенные нефтепродукты, воски
и восксодержащие вещества, животные жиры
п растительные масла, стеарин, высокомоле-
кулярные спирты, глицерин, этиловый (вин-
ный) спирт, желирующие вещества, витамины,
бура, борная кислота (см.).
Кремы косметические в разной упаковке
Отдушка вводятся в кремы в количе-
стве 0,2—1%, улучшают запах крема вдела-
ют его более приятным в применении.
Салол обладает способностью поглощать
ультрафиолетовые лучи и служить поэтому
светофильтром. Применяется в кремах, пред-
назначенных для защиты кожи от загара.
Цинковые белила (окись цинка)
применяются в защитных и белящих кремах
благодаря способности их отражать лучи сол-
нечного спектра и ускорять смену надкожи-
цы, отчего кожа становится белее.
Ртутный преципитат (белая оса-
дочная ртуть) применяется в кремах против
веснушек, загара и пятен на коже, т. е. во
всех случаях, когда требуется быстрое отпа-
дание верхнего слоя кожи, в к-ром заложено
красящее вещество (меланин). Ядовит. Допус-
кается содержание в кремах в количестве не
более 5%.
Очищенные н е ф-
теп родукты: парафин,
церезин, парфюмерное мас-
ло, петролатум, естествен-
ный и искусственный вазе-
лины. Парафин и церезин
применяются как сгущаю-
щие средства для жидких
составных частей К. к. и
для изготовления (в сплаве
с парфюмерным маслом) ис-
кусственного вазелина. По-
следний, как и натураль-
ный вазелин, применяется
как основа для кремов, не
предназначаемых для глубо-
кого всасывания в кожу.
Крем бархатный в
стеклянной упа-
ковке
спермацет,
композиции,
кашалотовый
с т в а — воск пчелиный, ла-
нолин (см.), “......
спермацетовые _____________, ____________
саломас (отвержденный кашалотовый жир,
состоящий из смеси воска и жира). Хорошо
действуют на кожу, смягчают ее и придают
ей большую упругость. Применяются для
изготовления густых и жидких жировых и
эмульсионных кремов. Воски способствуют об-
разованию структуры кремов и стойких эмуль-
сий. Особенно отличается ланолин, обладаю-
щий особыми положительными качествами:
быстро, легко и глубоко впитывается в кожу,
не оставляя жирного следа; хорошо смягчает
кожу, способствует усилению обмена ве-
ществ в коже и придает ей эластичность и
упругость.
(говяжье сало, кокосо-
вое. касторовое, миндальное, урюковое,
персиковое и другие масла) — ценные состав-
ные части кремов При нанесении на кожу кре-
мов, содержащих жиры, масла, воск пчели-
ный, спермацет, ланолин, гидрированный ка-
шалотовый жир и воду, клетки как бы снова на-
бухают, придавая коже плотный, более мо-
лодой вид.
Стеарин — смесь твердых жирных кис-
лот (гл. обр. стеариновой и пальмитиновой).
Легко нейтрализуется («омыляется»)щелочами,
хорошо эмульгируется, смягчает кожу; при-
меняется для изготовления т. н. «безжирных»,
«стеаратных», «дневных» или «исчезающих»
кремов. Стеариновое мыло — главная со-
ставная часть мыльного крема.
501
КРЕМЫ КОСМЕТИЧЕСКИЕ
->Ч2
т ы получаются из кашалотового жира. При-
меняются в качестве эмульгаторов (веществ,
способствующих образованию эмульсий) и
для смягчения кожи.
Глицерин (см.) смягчает кожу, консерви-
рует и предохраняет от высыхания кремы.
жит растворителем и консервирующим веще-
ством при изготовлении некоторых жидких
кремов, мыл и желе.
Желирующие вещества (тра-
гакант, агар-агар, крахмал, эфиры цел-
люлозы, альгинат натрия и др.) служат в
качестве загущающего средства при пр-ве
Витамины (см. Витаминные препара-
ты) — группа веществ, играющих большую
регулирующую роль в правильной жизнедея-
тельности организма. Недостаточность их в
коже способствует быстрому ее увяданию.
Витамины положительно влияют на дряблую,
морщинистую, пористую кожу, способствуют
обмену веществ кожи.
Производство кремов. Кремы, не содержа-
щие порошкообразных веществ (окиси цинка
и др.), готовятся в котле, обогреваемом паром.
Составные части (воски, ланолин, вазелин)
нагревают до полного сплавления, затем
процеживают и охлаждают. В эмульсионных
кремах включение воды в массу произво-
дится с помощью эмульгаторов — веществ,
способствующих образованию эмульсий
(мыла, различные синтетические эмульгато-
ры).
Отдушку во избежание улетучивания до-
бавляют при темп-ре 40—45°. Если в состав
крема входят порошкообразные вещества, по-
следние добавляются к «жировой» массе после
плавления. Для достижения пластичности и
уничтожения крупинок от порошкообразных
веществ кремы перетирают на вальцовых,
обычно трех- или четырехвальных машинах
с пустотелыми валами для охлаждения хо-
лодной водой или нагревания горячей водой
или паром. Стеаратные или т. н. «исчезающие»,
«безжпрные» кремы типа «Снежинка» готовятся
следующим образом: в раствор воды, глице-
рина' и поташа, нагретый до необходимой
темп-ры, вводят расплавленный стеарин. При
бурном вспенивании и выделении углекислого
газа происходит нейтрализация части стеарина
с образованием стеаринового мыла, к-рое
является эмульгатором. После исчезнове-
ния пены крем помешивают до охлаждения
в особых мешалках, затем добавляют отдуш-
ку.
Жидкие эмульсионные кремы готовят эмуль-
гированием расплавленной жировой смеси в
горячем водоглицериновом растворе с по-
мощью щелочей (триэтаноламина, буры, рас-
твора аммиака и т. п.) или других специальных
эмульгаторов. Эмульсию быстро перемешивают
в специальных мешалках до охлаждения.
К. к. подразделяются по физико-химиче-
ским свойствам на жировые, эмульсионные,
желеобразные.
К жировым кремам относятся гл.
обр. «защитные» кремы Состав их: жиры, мас-
ла, вазелины, воски, кашалотовый саломас,
окись цинка и т. д.
Эмульсионные К. к. отличаются
тем, что в состав некоторых К. к., кроме жи-
ров, масел, восков, вазелинов, входит вода.
Такие кремы носят название эмульсионных.
Роль воды очень значительна: введенная в
жировую массу она способствует топкому
дроблению жировых шариков, положительно
влияет на быстроту, полноту и глубину про-
никновения крема в верхние слои кожи и спо-
собствует набуханию последних. Эмульсион-
ные кремы делятся на: эмульсии «воды в жи-
ре» — когда мельчайшие капельки воды рас-
пределены в жире (как это имеет место у сли-
вочного масла); эмульсии «жира в воде» —
когда мельчайшие капельки жира взвешены в
воде (как в коровьем молоке). К группе густых
кремов типа «жира в воде» относятся стеарат-
ные кремы, т. е. кремы, в к-рых основным на-
чалом является стеарин, эмульгированный в
водоглицериновом растворе, напр. Снежинка,
Красная Москва и жидкие кремы Бархатный
и Миндальное молоко.
Желеобразные К. к. не содержат
жиров, воска или нефтепродуктов, а представ-
ляют собой растворы желирующих веществ в
смеси из глицерина и воды, иногда с добавле-
ниями (квасцов, ментола, уксуснокислого нат-
По составу и действию на кожу К. к. под-
разделяются на: защитные, питательные, ви-
таминизированные. для ухода за сухой ко-
жей, для жирной кожи и под пудру, для смяг-
чения кожи рук, для ухода за кожей после
бритья, для массажа, против загара и от вес-
нушек.
К. к. защитные предохраняют кожу от об-
мораживания и обветривания, смягчают кожу
и увеличивают ее белизну. Эти средства пред-
назначаются только для дневного применения,
их нельзя оставлять на коже на ночь. К ним
относятся:
Личная помада — содержит вазе-
лин, сало, спермацет и окись цинка;
Земляничный крем — содержит
вазелин, кашалотовый саломас и окись цинка;
М пион — содержит вазелин, спермацет,
ланолин, окись цинка;
Молодость — содержит вазелин, ка-
шалотовый саломас, спермацет, окись циц-.
Красный мак — содержит больше
кашалотового саломаса и спермацета, чем крем
Молодость;
Лиго— содержит вазелин, кашалотовый
саломас, ланолин, воск, спермацет, окись
цинка.
К. питательные предназначаются для под-
держания мягкости и упругости кожи. К ним
относятся:
Питательный — содержит ланолин,
спермацет, воск, косточковое масло, буру и
воду;
Спермацетов ый — содержит лано-
лин, спермацет, воск, косточковое масло, пар-
фюмерное масло, воду;
Огни Москвы — содержит кашалото-
вый саломас, ланолин, воск, касторовое мас-
ло, парфюмерное масло, воду;
Ланолиновый — содержит ланолин,
воск, спермацет, вазелин, буру и воду.
К. к. витаминизированные — усиливающие
503
КРЕМЫ КОСМЕТИЧЕСКИЕ — КРЕОЗОТ
504
обмен веществ кожи и препятствующие ее увя-
данию. К ним относятся:
Бархатный — жидкий крем, служа-
щий для ухода за сухой и жирной кожей;
средство против морщин и дряблости кожи,
содержит облученный ланолин, спермацет,
кашалотовый саломас, глицерин, воду, вита-
Детский крем — средство против
опрелостей у грудных детей и смягчения
сухой кожи, содержит жировую основу, ви-
тамины А и D, эвкалиптовое масло, бензи-
ловый спирт, настой ромашки и воду.
К. к. для ухода за сухой кожей — для смяг-
чения кожи при повышенной сухости. К ним
относятся:
Вазелин и Борный вазелин,
содержащий помимо вазелина также борную
кислоту;
Бархатный крем — в тубах со-
держит вазелин, ланолин, воск, спермацет,
воду;
Сюрприз — содержит вазелин, касто-
ровое масло, кашалотовый саломас и воду;
Кристалл — содержит спермацет, пар-
фюмерное масло, борную кислоту и воду;
Магнолия — содержит кашалотовый
саломас, касторовое масло, глицерин и воду.
Для сухой кожи весьма пригодны питатель-
ные и витаминизированные кремы, к-рые при-
меняются гл. обр. для сохранения упругости
кожи, смягчения и предохранения от прежде-
временного образования морщин.
Для жирной кожи и под пудру предназна-
чены стеаратные кремы, способствуют удале-
нию жира с кожи, представляют собой эмуль-
сии стеарина в водно-глицериновой среде
(эмульсии типа «жир в воде»). Такие кремы
содержат большой процент воды, быстро впи-
тываются, не оставляя жирного следа, умень-
шают жирный блеск лица. К ним относятся
кремы:
Снежинка — содержит стеарин, стеарат
калия, глицерин и воду;
Снегурочка — содержит больше гли-
церина, чем Снежинка;
КраснаяМоскв а—состоит из стеари-
нового мыла, стеарина, глицерина, крахмаль-
но-глицеринового клейстера и воды. Для
ухода за жирной кожей нужно избегать кремы,
содержащие жиры и вазелин.
Для смягчения кожи рук предназначаются
желе, содержащие глицерин. К ним относятся:
Юность — состоящее из трагаканта,
агар-агара, уксуснокислого натрия, буры и
глицерина;
Глицерин- ж еле, состоящее из гли-
церина агар-агара, крахмала и буры.
Для ухода за кожей после бритья в ка-
честве антисептического, освежающего, успо-
каивающего раздражение кожи и кровооста-
навливающего К. к. предназначен крем-желе
Северный.
Для массажа— Пл астика, состоящий
из вазелина, воды и буры.
Защитный К. к. против загара предохра-
няет от ожогов и замедляет образование за-
гара при длительном пребывании на солнце (на
пляже, полевых работах, туристских походах
и т. д.). Основной состав: салол, касторовое
масло, стеарин, вода.
К. к. от веснушек — Весенний, состоя-
щий из ланолина, спермацета, вазелина, ртут-
ного преципитата, окиси цинка и воды.
Основные требования к качеству К. к.: кре-
мы должны быть однородными, без крупинок,
комков, хлопьев, выделений капелек жира
или воды; они должны легко наноситься на
кожу и гладко ложиться на ней; запах должен
быть приятный, специфический для каждого
вида крема.
Все К. к. выпускаются одним сортом. К. к.,
потерявшие внешний вид, однородность и
свойства, считаются браком и не могут быть
пущены в продажу.
К. к. особенно подвержены изменениям
темп-ры: при понижении темп-ры в эмульсион-
ных кремах выкристаллизовывается вода и
происходит «осечка» ее, что приводит к пол-
ному разрушению эмульсий, потери ими то-
варного вида и потребительской ценности, а
при повышенных темп-pax К. к. расплавляют-
ся, твердые частицы и вода отделяются от жи-
ровой массы, кремы вытекают из банок или
приходят в полную негодность. Лучшая
темп-pa помещения, где хранятся К. к., от
-)-6 до —25 при относительной влажности
воздуха не выше 70%.
КРЕМЫ ТВОРОЖНЫЕ — кисломолочный
продукт, вырабатываемый из творога с добав-
лением сливочного масла, сливок, а также
вкусовых и ароматических веществ. Относятся
к творожным изделиям (см.). Имеют в своем
составе большое количество молочного жира,
белка, сахара и являются ценным питательным
продуктом. Различают К. т. с ванилью и шо-
коладом. Рецептура с ванилью (в г на 1 кг):
творог 20%-ной жирности 588,9, сливочное
масло 39,3, сливки свежие с содержанием 40%
жира 89,2, сахар 307,5, ванилин 0,1. Рецеп-
тура К. т. с шоколадом (в г на 1 кг): творог 20%-
нои жирности 532,55, сливочное масло 41,3,
сливки свежие с содержанием 40% жира 112,8,
сахар свекловичный 307,5, какао-порошок
30,75, ванилин 0,1. В соответствии с РТУ 59—57
К. т. должны отвечать следующим требова-
ниям: содержание жира не менее 18%, воды в
К.т. с ванилью не более 43%, с шоколадом не
более 41%, сахара не менее 30%. Вкус и за-
пах чистые, кисломолочные, с выраженным
ароматом ванили или шоколада; консистенция
однородная, нежная; цвет К. т. с ванилью мо-
лочно-белый с кремовым оттенком, К. т. с шо-
коладом — светло-шоколадный. Не допуска-
ются к реализации К. т. с посторонними при-
вкусами и запахами, со вспученной консистен-
цией, а также в загрязненной и поврежденной
упаковке. К. т. расфасовывают в бумажные
парафинированные стаканы весом нетто 100 г.
Упаковка, маркировка, храпение и другие
общие сведения — см. Творожные изделия.
КРЁНДЕЛЬ С КОРЙЦЕП — см. Восточ-
ные сладости.
КРЕОЗОТ — антисептическое средство, об-
ладающее высокими противогнилостными и
противобродильными свойствами, масляни-
стая жидкость желтого цвета с жгучим вку-
сом и запахом фенола (см.). Действует раз-
дражающе на кожу и слизистые оболочки.
Получается путем перегонки древесной, гл.
обр. буковой, смолы (масло К. древесносмоля-
ное) или из каменноугольного дегтя (масло К.
505
КРЕОЛИН—КРЕП
506
каменноугольное). Применяется для пропитки
деревянных ж.-д. шпал и других изделий из
дерева (телеграфные столбы, сваи, суда и т. д.)
с целью предохранения их от гниения. Дре-
весина, пропитанная К., служит в несколько
раз дольше пепропитанной. Древесносмоляное
масло применяется также в санитарии как
дезинфекционное средство, а очищенное —
в медицине для получения ряда лечебных
средств. К. упаковывается в стальные или
деревянные наливные бочки и в стеклянные
бутыли.
КРЕОЛЙН — эмульсия фенольных масел с
канифольным мылом, однородная масляни-
стая жидкость темно-коричневого цвета с рез-
ким запахом дегтя; применяется как дезинфи-
цирующее средство, для борьбы со вшивостью
и чесоткой животных и для борьбы с вредите-
лями овощных культур. Бывает древесиосмо-
ляной, каменноугольный и торфяной купон-
ный К.
Древесносмоляной К. состоит
из: а) продуктов разгонки масел газогенератор-
ной (березовой или сосновой) смолы; б) эмуль-
гатора — канифольного мыла или жидкого
хоз. мыла; в) каустической соды или крепкого
зольного щелока.
Каменноугольный К. состоит из:
а) масел легко-средней фракции каменноуголь-
ной смолы, отбираемой в пределах 170—230°
(49 ч.), б) сырых фенолов (10,5ч.), в) канифоли
(17 ч.); г) хоз. мыла (14 ч.), д) едкого натра
(достаточное количество для омыления взятой
канифоли), е) воды (достаточное количество
для дополнения до получения 100 ч. по
объему). Каменноугольный К. имеет уд. в.
1,03—1,07. Содержание феноло-крезолов
11%, чистого нафталина не более 9% в
зимнее время и не более 14% в летнее вре-
а) крезоловых и фенольных масел; б) эмуль-
гатора (техн, мыла, омыленной канифоли,
мылонафта). Уд. в. при темп-ре 20°—0,98 —
1,03. Содержание фенолов 25—30%. При раз-
ведении с водой в отношении 1:19 должна об-
разовываться эмульсия, не расслаивающаяся
в течение не менее 12 час. Выпускается по ТУ
353—50.
Для лечения животных К. применяется
по указанию ветеринарного врача путем вти-
рания в кожу или купания животных в эмуль-
сии обычно 2,5%-пой концентрации.
Для защиты от капустной мухи почва у рас-
тений поливается эмульсией, составленной из
50—75 г К. на 10 л воды. Для уничтожения
крестоцветных блошек применяется пылевид-
ная смесь (дуст), состоящая из 5 ч. К. и 95 ч.
золы или извести. Против луковой мухи рас-
тения поливают 1—2%-ным раствором К. Для
отпугивания полевых мышей и обезжиривания
парников деревянные части парниковых рам
смазываются 2%-ным раствором К. Рабочая
эмульсия К. приготовляется следующим об-
разом: воду приливают к К. постепенно, не-
большой струей, полученную смесь хорошо
перемешивают для получения однородной
жидкости, не допуская образования масляни-
стых капель на поверхности эмульсии. К.
упаковывают в стальные бочки емкостью
50—100 л.
КРЕП — плательная набивная или гладко-
крашеная ткань из х.-б. пряжи или х.-б. пря-
жи с искусственным шелком. К. арт. 256
(рис. 1) и 275 вырабатываются из однонит-
ной кардной пряжи пониженного номера (по
сравнению с х.-б. крепами других арти-
кулов). Представляет собой слегка жесткую
и относительно тяжелую ткань; отно-
сится к подгруппе демисезонных тканей.
Рис. 2. Креп набивной арт. 1152
Выпускается чаще всего набивным, оформ-
ляется грунтовыми и вытравными рисун-
ками.
К. арт. 1152 (рис. 2) вырабатывается из
х.-б. пряжи в основе и вискозного пологого
Рис. 3. Креповое пере-
плетение с раппортом
ь 12 нитей
шелка в утке, имеет креповую поверхность в
блестящих искорках шелка. Переплетение этих
К. мелкоузорчатое (рис. 3). Техн, характери-
стика К. дана в таблице.
507
КРЕП Ml- КРЕП № 8
508
Техническая характеристика хлопчатобумажных
крепов
1 5 3 ч Номера пряжи л_ I = S № !=|= |=sj ГОСТ
gg t d s. 6 gs s.
25# #1 133 40 40 260 242 36 31 30284—40
27S во 133 4 0 50 26 i 288 38,5 3t 30284-40
1152 63 97 54 60ВШ 298 242 28 21 30292—40
Примечание. ВШ—вискозный пологий шелк.
Технол. особенности — см. Хлопчатобу-
мажные ткани; маркировка, упаковка и дру-
гие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП № 1 — плательная гладкокрашеная
чистошерстяная камвольная ткань из обычной
гребенной пряжи № 52/2 в основе и креповой
Креп .V» 1 (увеличено в четыре раза)
пряжи усиленной крутки в утке, где две нити
правой крутки чередуются с двумя нитями ле-
вой крутки. Имеет мелкозернистую матовую
поверхность, прочно окрашивается в разнооб-
разные светлые и темные цвета. Техн, показа-
тели К. № 1 арт. 1112 по ТУ 488—54: шир.
106 см, вес 194 г/л»2; плотность (число нитей на
10 слт) по основе 277, по утку 211. Обладает
хорошими драпирующими* свойствами и не-
сминаемостью, предназначен для зимних пла-
тьев. Технол. особенности — см. Камвольные
ткани и Креповые ткани; уход и хранение —
см. Шерстяные ткани; маркировка, упаковка
и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП № 2— плательная гладкокрашеная
чистошерстяная камвольная ткань из креповой
пряжи № 28 усиленной крутки в основе и утке;
пряжа левой крутки чередуется с пряжен пра-
вой крутки через одну нить в основе и через
две нити в утке. К. № 2 имеет мелкозернистую
поверхность, прочно окрашивается в разнооб-
разные светлые и темные цвета. Техн, показа-
тели К № 2 арт. 1113 по ТУ 488—54: шир.
94 см, вес 200 г/м*; плотность (число нитей на
10 см) по основе 298, по утку 210. Имеет по-
вышенную несминаемость и хорошие драпи-
рующие свойства. Предназначается для зим-
них платьев. Технол. особенности — см. Кре-
повые ткани и Камвольные ткани; хранение и
уход — см. Шерстяные ткани; маркировка,
Креп № 2 (увеличено в четыре раза)
упаковка и другие общие сведения — гм.
Ткани.
КРЕП №4 — плательная гладкокрашеная
полушерстяная камвольная ткань (содержит
шерстяного волокна 63%). Вырабатывается из
креповой пряжи повышенной крутки, состоя-
щей из двух нитей: штапельной вискозной №54,
и скрученной с ней шерстяной гребенной № 28.
Креп ль 4
(увеличено в четыре раза)
Окрашивается в светлые и темные цвета. Техн,
показатели К. № 4 арт. 2121 по ГОСТ 4062—56:
шир. ткани 100 см, вес 240 г/мг; плотность
(число нитей на 10 с.н) по основе 217, по утку
166. Технол. свойства — см. Камвольные ткани
и Креповые ткани; хранение и уход — см.
Шерстяные ткани; маркировка, упаковка и
другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП № 8 — плательная гладкокрашеная
полушерстяная камвольная ткань. Вырабаты-
вается из смеси шерсти и вискозного штапель-
ного волокна: в основе— из обычной гребен-
ной пряжи jVs 52/2; в утке — из шерстяной
пряжи креповой (повышенной) крутки № 28 и
вискозного штапельного волокна. Техн, ха-
рактеристика К. № 8 арт. 2122: шир. 100 см,
вес 228 г/м1; плотность (число нитей на 10 см)
по основе 344 и по утку 211, содержание шер-
стяного волокна 67% (ТУ 997—55). В сравне-
нии с другими тканями того же веса и того
же шерстесодержания имеет повышенные
драпирующие свойства, лучшую несминае-
мость и более матовую мелкозернистую по-
верхность. Окрашивается в светлые и темные
цвета с прочностью, соответствующей проч-
ности окраски всех полушерстяных платель-
ных тканей. Особенности технологии — см.
Креповые ткани, требования к прочности
окраски — см. Камвольные ткани; маркиров-
ка, упаковка и другие общие сведения —
см. Ткани.
509
КРЕП № 10—КРЕП АЛТАЙСКИЙ
510
КРЕП № 10— плательная гладкокрашеная
чистошерстяная камвольная ткань, вырабаты-
ваемая креповым переплетением из обычной
Креп № 10 (увеличено в четыре раза)
гребенной пряжи № 64/2 в основе и утке.
Имеет мелкозернистую матовую поверхность,
прочно окрашивается в разнообразные свет-
лые и темные цвета. Техн, показатели К. № 10
арт. 1119 по ВТУ 1162—55: шир. ткани 106 см,
вес 188 е/и(г; плотность (число нитей па 10 см)
по основе 326, по утку 220. Обладает хорошими
драпирующими свойствами и песминасмостыо.
Предназначен для зимних платьев. Технол.
особенности — см. Камвольные ткани и Кре-
повые ткани', уход и хранение — см. Шерстя-
ные ткани', маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕП № 64 — плотная высококачествен-
ная чистошерстяная гладкокрашеная камволь-
ная ткань для женских костюмов и зимних
пальто. Вырабатывается одиннадцатиремиз-
Креп № 64
ным переплетением из гребенной пряжи № 64/2
в основе и утке. Окрашивается прочно в полот-
но, обычно в черный цвет. Техн, показатели К.
Л» 64 арт. 1212 по ВТУ 16—55: шир. 142 см,
вес 300 е!мг', плотность (число нитей на 10 см)
по основе 568, по утку 351. Технол. особенно-
сти — см. Камвольные ткани и Креповые тка-
ни', уход, хранение—см. Шерстяные ткани',
маркировка, упаковка и другие общие сведе-
ния — см. Ткани.
КРЕП АДМИРАЛЬСКИЙ — костюмная
плотная чистошерстяная высококачественная
ткань с коротким ворсом. Выпускается обычно
черного, иногда синего цвета. Вырабатывается
пз гребенной пряжи № 52/2 в основе и утке.
Техн, показатели К. а. арт. 1220 по ТУ 1190—
51: шир. 142 см, вес 352 г!мг', плотность (число
нитей на 10 см) по основе
441, по утку 325. Служит
для парадных форменных
костюмов (идет на мунди-
ры), применяется также для
женских зимних пальто. В
случае неудовлетворитель-
ной ворсовки и стрижки
ткань плохо очищается от
пуха, волокон, ваты и пыли.
Технол. особенности — см.
Креповые ткани: уход, чистка, глажение,
хранение — см. Шерстяные ткани', маркиров-
ка, упаковка и другие общие сведения —
см. Ткани.
перепле-
КРЕП АЛМАЗ—плательная гладкокраше-
ная ткань из натурального шелка, имеющая
в основе и утке 4-нитный креп № 429. Выра-
батывается в трех вариантах переплетения:
1) диагоналевым. 2) комбинированным и 3)мел-
коузорчатым с большим раппортом по утку.
В соответствии с этим лицо ткани может быть
оформлено в виде: 1) мелкой диагонали, 2) про-
дольных полосок из чередующихся сатина и
атласа 5/2 разной ширины и 3) мелкоузорча-
того рисунка, не имеющего резко выражен-
ного характера. Техн, показатели К. а. арт.
1177 по ВТУ 239—56: шир. 94 см, вес 97 г/л<2;
плотность (число нитей на 10 см) по основе
660, по утку 380. Ткань матовая, обладает
высокой драпирующей способностью и хоро-
шим сопротивлением смятию, имеет теплое
туше. Предназначена для нарядных платьев
весенне-летнего сезона. Загрязненные вещи из
К. а. можно мыть в теплой, предварительно
прокипяченной воде нейтральным мылом или
порошком “Новость». Гладить в слегка влаж-
ном состоянии с изнанки умеренно нагре-
тым утюгом (не св. 140°), слегка потя-
гивая под ним ткань. Технол. особенно-
сти — см. Креповые ткани', маркировка, упа-
ковка, хранение и другие общие сведения —
см. Ткани.
КРЕП АЛТАЙСКИЙ — плательная глад-
кокрашеная ткань мелкоузорчатого переплете-
ния из ацетатного мооскрепа (стержпевая нить
Креп алтайский арт. 3486
из вискозного крепа № 60, нагонная нить из
ацетатного шелка № 90). Внешний вид ткапи:
фон из мелких чередующихся цветных и белых
полосок разбит на продольные участки шир.
в 7 мм или на квадратики с взаимно перпенди-
кулярно расположенными в них полосками.
Техн, показатели К. а. арт. 3486 по ВТУ
554—54: шир. 94 см, вес 225 г/м*', плотность
КРЕП АСТРА —КРЕП ВЕСНА
512
(число нитей на10ел) по осиове360,по утку270;
прочность на разрыв полоски 50 лл<х200 мм
(в кг) по основе 36, по утку 23, удлинение (в%)
не менее по основе 33, по утку 26. Ткань об-
ладает хорошими драпирующей способностью
и сопротивлением смятию. Предназначается
для пошива платьев осенне-зимнего сезона.
Загрязненную ткань мыть можно лишь в теп-
лой предварительно прокипяченной воде ней-
тральным бесцветным мылом или порошком
«Новость». Гладить слегка нагретым утюгом
во избежание порчи ацетатного шелка. При
сдаче в хим. чистку предупреждать о нали-
чии в ткани ацетатного шелка. Технол.
особенности — см. Креповые ткани, марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП АСТРА — гладкокрашеная ткань,
имеющая в основе вискозный креп №60, в ут-
ке — мооскреп со стержневой из крепа № ‘,Е
75
и нагоном из вискозной
штапельной пряжи
№ 40. К. а. арт 4120 по ТУ 113—53 харак-
теризуется следующими показателями: шир.
Креа астра арт. 4120 (слева увеличено в четыре раза)
78 см, вес 250 г/м*', плотность (число нитей на
10 см) по основе 460, по утку 250; прочность на
разрыв полоски 50 леих200 мм (в кг) по основе
34, по утку 32; удлинение (в %) не менее 35
по основе, 42 по утку. Фон К. а. арт. 4120
оформлен в виде продольных рубчиков, на
к-рые наложена толстая сетка с прямоуголь-
ными ячейками. Ткань обладает высоким со-
противлением смятию и хорошей драпирую-
щей способностью. Предназначается для по-
шива платьев и платьев-костюмов осенне-зим-
него сезона. Изделия из К. а. в случае загряз-
нения следует отдавать в хим. чистку. Технол.
особенности — см. Креповые ткани', марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие све-
дения — см. Ткани.
КРЕП БАЛТИКА — плательная гладко-
крашеная тяжелая ткань из мооскрепа (па-
гон из ацетатного шелка № 90, стержневая из
Креп Балтика арт. 3156
вискозного крепа № 60) в основе и утке. По
фону ткани, к-рый имеет меланжевый эффект,
на расстоянии ок. 15 мм друг от друга тя-
нутся группы из шести продольных выпуклых
полосок. К. б. имеет шерстистую фактуру и
по внешнему виду напоминает шерстяную
ткань, обладает хорошей драпирующей способ-
ностью и хорошо сопротивляется смятию.Техн,
показатели К. б. арт. 3156 по ВТУ 855—54:
шир. 86 см, вес 265 г/м*", плотность (число нитей
на 10 см) по основе 360, по утку 280; прочность
на разрыв полоски 50 мм X 200 мм (в кг) по ос-
нове 33, по утку 27, удлинение (в %) по основе
33, по утку 34. Предназначен для платьев и пла-
тьев-костюмов осенне-зимнего сезона. Загряз-
ненные вещи из К. б. следует отдавать в хим.
чистку, предупреждая о наличии в ткани аце-
татного шелка. Технол. особенности — см.
Креповые ткани-, маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ВЕСНА — плательная набивная глад-
кокрашеная или отбельная х.-б. ткань; выра-
Креп весна арт 3114
батывается из карднойпряжи средних номеров;
характеризуется мягкостью, тонкостью и легко-
стью; входит в подгруппу летних плательных
513
КРЕП ВИКТОРИЯ — КРЕП ВОЛНА
514
тканей; оформляется по белому или светлому
фону рисунками мелкого или среднего размера
цветочного или геометрического характера.
Техн, характеристика К. в. дана в таблице.
Техническая характеристика крена весна
о, 3 = а Номера пряжи §о2о S5-3 г I- = = г IO гост
осно- уток 8S 1 |
61 100 65 85 400 302 21 30115—4 0
411 62 94 54 65 301 243 34 20 30355-40
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж-
ные ткани-, маркировка, упаковка и другие об-
щие сведения — см. Ткани.
КРЕП ВИКТОРИЯ — тяжелая плательная
ткань полотняного переплетения из вискоз-
ных нитей пологой крутки № 90 с просповками
Креп виктория арт. 3135 (справа увеличено в четыре
раза)
из ацетатных нитей № 90 в основе и креповых
№ 75/2 в утке. К. в. арт. 3135 характеризуется
наличием продольных полос белого цвета или
слабо окрашенных в цвет фона. Этот эффект
достигается введением в основу просновок из
нитей ацетатного шелка пологой крутки. При
крашении прямыми красителями нити вискоз-
ного шелка интенсивно окрашиваются, нити
же ацетатного шелка остаются белыми или
закрашиваются очень слабо и образуют белые
или светлые продольные полосы па темном (си-
нем, голубом, бордо, сером, коричневом) фоне.
К. в. вырабатывается в два челнока из крепа
левой и правой крутки. Техн, характеристика
ткани арт. 3135 (по ТУ 201—49): шир. 82 см,
вес 157 г/м2', плотность (число нитей на 10 см)
по основе 310x2, по утку 190; прочность на
разрыв полоски 50 лм»х200 (в кг) по ос-
нове 32, по утку 17. К. в. используется
на повседневные женские платья и платья-
костюмы строгого покроя. При эксплуатации
К. в. следует применять все предосторож-
ности, диктуемые наличием в нем ацетатного
шелка: не стирать, а осторожно мыть при
45° в мыльном растворе с обильной пеной,
выжимая ткань несколько раз, и промывать
кипяченой теплой, а затем холодной водой.
При мытье нельзя применять соду, каустик и
нашатырный спирт. Нельзя также натирать
отдельные места ткани мылом, приме-
нять трение и выкручивание. Мыло
следует употреблять только бесцветное
нейтральное. Можно применять поро-
шок «Новость». После промывки дают
стечь воде с ткани и, не отжимая, зака-
тывают ее в простыню или полотенце.
Подсушенную на воздухе и слегка
влажную ткань проглаживают с изнан-
ки умеренно нагретым утюгом, т. к.
при высокой темп-ре ацетатный шелк
плавится. Во избежание усадки ткань
при глажении следует немного вытяги-
вать. Технол. особенности — см. Кре-
повые ткани', маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП ВОЛГА — плательная ткань сарже-
вого переплетения (саржа 2/2) из ацетатного
мооскрепа (стержневая нить— вискозный креп
№ 60, нагонная нить — ацетатный шелк
№ 90) с просновкой в основе из крашеного вис-
козного шелка № 60/2. Фон ткани имеет мелан-
жевый эффект и разделяется по длине одно-
цветными узкими полосками на участки шир.
ок. 2 см. Техн, характеристика К. в. арт. 3158
по ВТУ 141—56: шир. 91 см, вес 250 г/м2', плот-
ность (число нитей на 10 см) по основе 390,
по утку 280; прочность на разрыв полоски
50 мм X 200 мм (в кг) по основе 35, по утку 25,
удлинение (в %) не менее по основе 30, по
утку 25. К. в. хорошо имитирует шерстяную
ткань, обладает высокой драпирующей спо-
собностью и хорошо сопротивляется смятию.
Предназначается для пошива платьев и плать-
ев-костюмов осенне-зимнего сезона. Загрязнен-
ные вещи из К. в. нужно сдавать в хим.
чистку, предупреждая о наличии в ткани аце-
татного шелка. Технол. особенности — см.
Креповые ткани\ маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ВОЛНА — плательная гладкокра-
шеная фасонная ткань из ацетатного креп-гра-
нита (из вискозного крепа № 90 и ацетатного
шелка № 90) в основе и утке. По лицу ткани
на расстоянии 4—5 друг от друга идут
волнообразно изогнутые выпуклые валики,
имитирующие легкую волну на водной по-
верхности. Ткань красится полотном, при-
чем, если она окрашена лишь одним прямым
красителем, то нити из ацетатного шелка не
закрашиваются и ткань получается пестрой —
в мельчайших белых штришках па цветном
фоне. Техн, показатели К. в. арт. 3472 по ВТУ
1967—50: шир. 95 см, вес 176 г!м2', плотность
(число нитей на 10 сл<) по основе 320, по утку
230; прочность на разрыв полоски 50 ммХ
X 200 мм (в кг) по основе 23, по утку 18;
удлинение (в %) по основе 30. по утку 26.
Обладает малой драпирующей способностью
и слабым сопротивлением смятию. Пред-
назначается для пошива платьев и платьев-
костюмов осенне-зимнего сезона строгого
фасона, с прямыми линиями или торчащи-
ми угловатыми деталями (юбкой колоколом,
большим воротником со стоящими углами
и т. д.). Загрязненные вещи из К. в. рекомен-
17 Товарный словарь, т.
Б1Б
КРЕП ЖАККАРДОВЫЙ — КРЕП ЖЕМЧУГ
Креп волна
дуется сдавать в хим. чистку, предупреждая
о наличии в ткани ацетатного шелка. Технол.
особенности—см. Креповые ткани; марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП ЖАККАРДОВЫЙ — плательная
х.-б. ткань с вискозным пологим шелком в
Креп жаккардовый арт. 1153
утке или чисто х.-б., выработанная на жак-
кардовом оборудовании. К. ж. оформляются
разнообразными ткацкими рисунками, обога-
щающими их внешний вид. Они чаще всего
выпускаются гладкокрашеными с открытым
ткацким рисунком. Техн, характеристика
К. ж. дана в таблице. Набивные и гладко-
крашеные К. ж. арт. 1153—1155 с утком из
вискозного шелка имеют креповую искрящую-
ся поверхность. К. ж. арт. 1171 и 1172 яв-
ляются улучшенными вариантами крепов
арт. 1153 и 1'155, гребенная пряжа высоких но-
меров в основе сообщает этим тканям легкость
и эластичность, что повышает их качество как
летних тканей.
Техпол. особенности — см. Хлопчатобу-
мажные ткани; маркировка, упаковка и дру-
гие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ЖЕМЧУГ — плательная гладко-
крашеная ткань комбинированного перепле-
тения, имеющая в основе нити вискозного и
Креп жемчуг арт. 3500 (увеличено в два раза)
ацетатного шелка № 90, а в утке — вискозный
мооскреп (стержневая нить — вискозный креп
№ 60, нагонная нить — вискозный пологий
шелк № 90). Внешний вид ткани: пестрый фон,
напоминающий коверкот, разделен полосками
шир. 2,0—2,5 лис па продольные участки шир.
Техническая характеристика жаккардового крепа
Наававие жаккардо- вого крепа кул Номера пряжи Плотность (число нитей ва 10 си) в®“>) Прочность на разрыв полоски 50 мм X X 200 мм (в к») ГОСТ, ВТУ
шири- уток °свна°- уток 0СвВа°’ уток
Креп жаккардовый ва- , бивпой и гладкокра- 1153 64 65к 60ВШ 344 302- 30 26 30292 40
1154 77,5 65к 60 ВИ 384 302 105 30 26 30292 40
1155 62 75ВИ 361 344
Креп плательный жак- кардовый с искусст- венным шелком глад- 1171 64 60 ВШ 382 298 103 103 27 26 ВТУ158 56
1172 79 75гр 60В11 382 298 29 26 ВТУ158 56
Креп жаккард набив- ной гладкокрашеный и отбельный 416 62 65н 85к 350 380 103 32 26 30115-40
Примечание, к — х.-О. пряжа кардного прочеса, ВШ— вискоьвыи шелк, гр—х.-б. пряжа гребенього
прочеса.
517
КРЕП ИРИС — КРЕП ЛИТОВСКИЙ
518
8 мм. Ткань красится полотном. Техн, харак-
теристика К. ж. арт. 3155 по ВТУ 853—54:
шир. 86 см, вес 190 г!мг; плотность (число ни-
тей на 10 см) по основе 820, по утку 250; проч-
ность на разрыв полоски 50 ммх200 мм (в кг)
по основе 45, по утку 27; удлинение (в %)
по основе 25, по утку 35.
Ткань обладает хорошим сопротивлением
смятию и хорошей драпирующей способно-
стью. Предназначается для пошива платьев
осенне-зимнего сезона. Мыть ее только в теп-
лой, предварительно прокипяченной и осту-
женной воде нейтральным бесцветным мылом
или специальным моющим порошком «Но-
вость», гладить слегка подогретым утюгом.
При сдаче в хим. чистку следует предупре-
ждать о наличии в ткани ацетатного шелка.
Технол. особенности — см. Креповые ткани',
маркировка, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Ткани.
КРЕП ИРИС— плательная гладкокрашеная
чистошерстяная камвольная ткань из крепо-
вой пряжи усиленной крутки. Пряжа для ос-
Креп ирис арт. 2334 (увеличено в два раза)
новы № 45/2 имеет одну нить правой, другую
нить левой крутки; пряжа для утка Лё 45
имеет две нити правой, другие две нити левой
крутки. Ткань характеризуется мелкозерни-
стой матовой поверхностью. Прочно окраши-
вается в разнообразные светлые и темные цвета.
Техн, показатели К. и. арт. 2334 по ТУ 1043—
55: шир. 100 см, вес 182 г/мг; плотность (число
нитей на 10 см) по основе 170, по утку 250.
Обладает хорошими драпирующими свойства-
ми и несминаемостыо, предназначается для
зимних платьев. Технол. особенности — см.
Креповые ткани', уход, чистка, глажение, хра-
нение — см. Шерстяные ткани', маркировка,
упаковка, хранение и другие общие сведения—
см. Ткани.
КРЕП КРИСТАЛЛ — плательная жаккар-
довая гладкокрашеная массивная ткань, имеет
две основы — одну из пологого вискозного
шелка № 90, другую из вискозного крепа № 90
повышенной крутки (2200 оборотов на 1 м) и
два утка из тех же нитей. Лицо ткани характе-
ризуется фоном в выпуклых штрихах, покры-
тым ткаными узорами. Техн, показатели К. к.
арт. 3141 (по ВТУ 88—56): шир. 104 см, вес
185 г/м2; плотность (число нитей на 10 см) по
основе 860, по утку 440; прочность на разрыв
полоски 50 лсиХ200 мм (в кг) по основе 36,
по утку 19; удлинение (в %),по основе 25, по
утку 27. Ткань имеет хорошую драпирующую
Креп кристалл
способность и хорошо сопротивляется смя-
тию. Предназначается для платьев-костюмов
и платьев осенне-зимнего сезона простого,
скромного фасона для повседневной носки. За-
грязненные вещи из К. к. предпочтительно сда-
вать в хим. чистку. Технол. особенности —
см. Креповые ткани', маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП ЛИТОВСКИЙ — гладкокрашеная
ткань сложного переплетения, имеющая в ос-
нове нити вискозного мооскрепа (стержневая
креп ВШ № 75, нагон из вискозного по-
логого шелка № 75), в утке креп из вискоз-
ного шелка № 75. По внешнему виду К. л.
очень- похожа на шерстяную ткань. Это до-
стигнуто благодаря подбору соответствующего
переплетения с большим раппортом. К. л. об-
ладает хорошей драпирующей способностью,
хорошо сопротивляется смятию. Вырабаты-
вается суровой, красится в полотне, выпус-
кается только ф-кой Кауно Аудиняй (г. Кау-<
Креп литовский арт. 3441
(слева увеличено в четыре раза)
нас). Предназначается для пошива платьев
осенне-зимнего сезона. Техн, характеристика
К. л. арт. 3441 (по ТУ 289— 54): шир. 95 см,
вес 145 г/м2; плотность (число нитей на 10 сие)
по основе 300, по утку 250; прочность на раз-
рыв полоски 50 и<леХ200 мм (в кг) по основе 30,
по утку 10; удлинение (в %) не менее по основе
22, по утку 21. Загрязненные изделия из К. л.
предпочтительнее отдавать в хим. чистку, т. к.
при мытье ткань садится и утюжкой трудно
восстановить первоначальный размер изделия.
Технол. особенности — см. Креповые ткани;
маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
519
КРЕП ЛЮБИТЕЛЬСКИ!! — КРЕП МАЛЬВА
520
КРЕП ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ — плательная
гладкокрашеная тяжелая ткань, имеющая в
Креп любительский арт. 4122
основе вискозный мооскреп № 34 (стержневая
пить из вискозного крепа № 75, нагонная
нить из пологого матированного вискозного
шелка № 75), в утке вискозную штапельную
пряжу № 54/2. Лицо ткани: фон атлас 5/2,
рассеченный продольными полосками шир.
ок. 4 мм на участки шир. 12 дм. Полоски вы-
работаны гродетуром, отчего кажутся вдавлен-
ными в атласный фон. Техн, характеристика
К. л. арт. 4122 по ТУ 115—53: шир. 89 см,
вес 245 г/м2; плотность (число нитей на 10 сл«)
по основе 420, по утку 260; прочность на раз-
рыв полоски 50 лм«Х200 мм (в кг) по основе 54,
по утку 47; удлинение (в%) не менее по основе
32, по утку 21. К. л. обладает хорошей драпи-
рующей способностью и хорошим сопротивле-
нием смятию. Предназначается для пошива
платьев-костюмов осенне-зимнего сезона. За-
грязненные вещи из К. л. можно мыть в теп-
лой воде нейтральным мылом или моющим
порошком «Новость». Гладить следует с из-
нанки, слегка растягивая по утку. Технол.
особенности — см. Креповые ткани; маркиров-
ка, упаковка, хранение и другие общие све-
дения — см. Ткани.
КРЕП МАГНОЛИЯ — плательная гладко-
крашеная тяжелая ткань полотняного перепле-
тения; в основе и утке утяжеленный мооскреп,
Креп магнолия арт.
3478
со стержневой нитью из вискозного крепа № 60
и нагонной нитью из вискозного шелка № 60/3.
По внешнему виду напоминает шерстя-
ную ткань. Вырабатывается суровой, красится
полотном. Техн, характетеристика К. м.
арт. 3476 по ВТУ 1933—52: шир. 81 см, вес
228 г/м2; плотность (число нитей на 10 см) по
основе 163, по утку 130; прочность на разрыв
полоски 50 л«л»Х200 мм (в кг) по основе 60,
но утку 36; удлинение в % не менее по основе
30, по утку 40. Ткань обладает хорошей дра-
пирующей способностью и хорошим сопротив-
лением смятию. Предназначается для пошива
костюмов и платьев-костюмов осенне-зимнего
сезона. Загрязненные вещи из К. м. можно
мыть в теплой воде бесцветным нейтральным
мылом или порошком «Новость». Технол.
особенности — см. Креповые ткани; марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие све-
дения — см. Ткани.
КРЕП МАЛЬВА (шелковый) — плательная
гладкокрашеная ткань комбинированного пе-
реплетения из вискозно-штапельного моос-
крепа (стержневая нить — вискозный креп
№ 75, нагон — штапельная пряжа № 54) в
основе и утке. На лицевой стороне ткапи, на
расстоянии ок. 20 мм друг от друга идут про-
дольные выпуклые полоски, пространство ме-
жду к-рыми покрыто слабо выраженными вытя-
нутыми прямоугольниками, расположенными
в шахматном порядке. Ткань матовая, по внеш-
нему виду похожа на шерстяную. Техн, по-
казатели арт. 4114 согласно ВТУ 1941—52:
шир. 78 см, вес 228 г/м2; плотность (число ни-
тей на 10 см) по основе 290, по утку 232; проч-
ность на разрыв полоски 50 лм«Х200 лм« (в кг)
по основе 37, по утку 23; удлинение (в %) по
основе 35, по утку 44. К. м. мало сминаема,
обладает хорошей драпирующей способностью.
Окрашивается в самые разнообразные цвета.
Предназначается для пошива платьев и пла-
тьев-костюмов повседневной носки. Загряз-
ненные вещи из К. м. следует подвергать хим.
чистке. Технол. особенности— см. Креповые
ткани; маркировка, упаковка, хранение и
другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП МАЛЬВА (шерстяной) — плательная
гладкокрашеная чистошерстяная камвольная
ткань из креповой пряжи № 36/2 усиленной
крутки в основе и утке. В основе нити правой
и левой крутки чередуются через одну, в утке—
через две. Имеет приятную матовую поверх-
ность, прочно окрашивается в разнообразные
Креп мальва арт. 2335 (справа увеличено в четыре раза)
светлые и темные цвета. Техн, показатели К. м.
арт. 1116 согласно ТУ 1043—55: шир. 90 см,
вес 234 г/м2; плотность (число нитей на 10 см)
по основе 190, по утку 168. Обладает хорошими
драпирующими свойствами и несминаемостью,
предназначен для зимних платьев и платьев-
костюмов. Технол. особенности — см. Кам-
521
КРЕП МАРГЕЛАНСКИЙ -КРЕП МОСКОВСКИЙ
522
вольные ткани и Креповые ткани-, уход и хра-
пение— см. Шерстяные ткани-, маркировка,
упаковка и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП МАРГЕЛАНСКИЙ — плательная
гладкокрашеная ткань атласного переплетения
(атлас 5/2) из шелка-сырца № 429 в основе и мо-
Крсп маргеланскпй
оскрепа (стержневая из 3-нитного натураль-
ного крена № 429, нагон из 2-нитного шелка-
сырца № 429) в утке. Сторона ткани с уточным
настилом принимается за лицо; она имеет вид
сатина с умеренным блеском. Противополож-
ная сторона принимается за изнанку, опа яв-
ляется блестящим атласом. Техн, показатели
К. м. арт. 1134; шир. 94 см, вес 81 г/л»2; плот-
ность (число нитей на 10 см) по основе 1050 x2,
по утку 360; прочность па разрыв полоски
50 лм»Х200 лм» (в кг) по основе 47, по утку 40;
удлинение (в %) по основе 19, по утку 31.
Ткань обладает высокой драпирующей спо-
собностью. хорошо сопротивляется смятию.
Прсдназп .чается для пошива выходных на-
рядных платьев осенне-зимпсго сезона. Бле-
стящая сторона используется на отделку. За-
грязненные вещи из К. м. подлежат хим. чист-
ке. Технол. особенности — см. Креповые ткани-,
маркировка, упаковка, храпение и другие
общие сведения— см. Ткани.
КРЕП МЕЧТА — плательная тяжелая глад-
кокрашеная ткань типа крепа твилл (см.) из
мооскрепа (стержневая из вискозного крепа
Креп мечта арт. 3134
№ 90, пагон из ацетатного шелка № 90) в
основе и утке. Ткань матовая, имеет на лице-
вой стороне затушеванный саржевым рисунок.
Техн, показатели арт. 3134 по ТУ 31—55:
шир. 81 ~ см, вес 185 г/м2; плотность (чис-
ло питой на 10 см) по основе 350, по утку
300; прочность на разрыв полоски 50 льнХ
Х200 л»л» (в кг) по основе 25, по утку 20;
удлинение (в %) по основе 40, по утку 35.
Схожа с шерстяной тканью по мягкости, эла-
стичности и объемности. Обладает высоким
сопротивлением смятию и хорошей драпиру-
ющей способностью. Выпускается окрашен-
ном в самые разнообразные пвета. Использует-
ся на платья и платья-костюмы осепне-зим-
него сезона. Загрязненные вещи из К. м.
следует сдавать в хим. чистку, предупреждая
о наличии в ткани ацетатного шелка. Технол.
особенности — см. Креповые ткани-, марки-
ровка, упаковка, храпение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП МОЛОДЁЖНЫЙ — плательная
гладкокрашеная тяжелая ткапь мелкоузорча-
того переплетения пз ацетатного мооскрепа
двух направлений крутки в основе и утке.
Стержневая мооскрепа—креп вискозный № 90,
нагон — ацетатный шелк Л: 90. В основе и утке
чередуются две нмти правой и две нити левой
крутки. Красится полотном. Техн, характери-
стика К. м. арт. 3507 по ВТУ 1071—55: шир.
Креи молодежный арт. 3507
81 см, вес 190 г/м2; плотность (число нитей на
10 см) по основе 360, по утку 300; прочность
пл разрыв полоски 50 л»л<\200 мм (в кг) по
основе 28, по утку 24; удлинение (в%) пе менее
по основе 28, по утку 38. Предназначается для
пошива платьев-костюмов осенне-зимнего се-
зона. По внешнему виду К. м. папомпнает
шерстяную ткапь с очень слабо намеченным
диагональным рисунком. Обладает высокой
степенью сопротивления смятию и хорошей
драпирующей способностью. Загрязненные ве-
щи из К. м. следует отдавать в хим. чистку,
предупреждая при этом о наличии в ткани
ацетатного шелка, к-рый пе переносит высо-
кой темп-ры при глажении. Технол. особен-
ности — см. Креповые ткани; маркировка,
упаковка, храпение и другие общие сведе-
ния— см. Ткани.
КРЕП МОСКОВСКИЙ — плательная тяже-
лая ткань комбинированного переплетения;
вырабатывается из нитей вискозного мооскрс-
па с креповом стержневой нитью 60 и на-
гонной № 90. В основе и утке чередуются по-
парно нити правого и левого направления
крутки. Выпускается только гладкокрашеной,
преимущественно темных цветов. Техп. ха-
рактеристика К. м. арт. 3457 по ТУ 1276—53:
шир. 71 с.н, вес 277 г/м2; плотность (число ни-
тей на 10 см) по основе 360, по утку 230; проч-
ность на разрыв полоски 50’ льм х 200 ли»
523
КРЕП НОВЬ — КРЕП ОКТЯБРЬСКИМ
52i
(в кг) по основе 30, по утку 18; удлинение (в %)
по основе 36, по утку 40. Предназначается для
пошива платьев и платьев-костюмов осенне-
платьев-костюмов осенне-зимнего сезона. За-
грязненную ткань можно мыть в теплой воде
нейтральным мылом или порошком «Новость».
Технол. особенности — см. Креповые ткани-,
Креп московский арт. 3457 (справа увеличено в
четыре раза)
маркировка, упаковка, хранение— см. Ткани.
КРЕП ОБУВНбй — гладкокрашеная мер-
серизованная плотная техн. х.-б. ткань; при-
меняется для верха текстильной обуви. Выра-
батывается креповым переплетением из кру-
ченой пряжи № 34/2, плотность (число нитей
на 10 см) по основе 196, по утку 252. Техн, по-
казатели К. о. арт. 4113: шир. 71 см, вес ок.
300 г/м2-, прочность на разрыв полоски 50 имХ
Х200 мм (в кг) по основе 80, по утку 95. При-
меняется гл. обр. дублированным (склеенным
на крахмале или резиновых клеях) с подкла-
дочными тканями. Упаковка, маркировка и
другие общие сведения—см. Технические
ткани.
КРЕП ОКТЯБРЬСКИЙ — костюмно-пла-
тельная гладкокрашеная тяжелая ткань полот-
няного переплетения из вискозного мооскрепа
зимнего сезона. К. м. вырабатывается в разных
ткацких рисунках: в виде выпуклых узких
полосок, клеток и т. п. Имеет хорошие дра-
пируемость и сопротивление смятию. За-
грязненные вещи из К. м. лучше отдавать в
хим. чистку. Технол. особенности — см. Кре-
повые ткан,и\ маркировка, упаковка, хранение
и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП НОВЬ — плательная гладкокраше-
ная ткань комбинированного переплетения,
Креп октябрьский арт. 3458
имеющая в основе и утке штапельную вискоз-
ную пряжу № 54/2 и вискозный креп № 75.
Лицевая сторона ткани представляется покры-
той слабо выпуклыми прямоугольными пло-
щадками, ограниченными слегка вдавленными
более матовыми участками. Вырабатывается
суровой, красится в полотне. Техн, характе-
ристика К. н. арт. 4119 по ТУ 112—53: шир.
91 см, вес 234 г/м2-, плотность (число нитей на
10 см) по основе 420, по утку 310; прочность
на разрыв полоски 50 лм(Х200 мм (в кг) не
менее по основе 40, по утку 23; удлинение при
разрыве (в %) по основе 22, по утку 20. К. п.
обладает хорошим сопротивлением смятию
и удовлетворительной драпирующей спо-
собностью. Предназначается для платьев и
в основе и утке. Технол. характеристика К. о.
арт. 3458 по ТУ 1265—53 дана в таблице. По
внешнему виду напоминает шерстяную ткань,
имеет матовую поверхность, очень хорошо со-
противляется смятию и имеет хорошую дра-
пирующую способность. Красится полотном и
выпускается самых различных цветов. Исполь-
зуется для костюмов и платьев-костюмов осен-
не-зимнего сезона. Загрязненные вещи из
К. о. следует сдавать в хим. чистку. Технол.
особенности — см. Креповые ткани', марки-
ровка, упаковка и другие общие сведения —
см. Ткани.
Технические показатели октябрьского крепа
о. 1 5 Применяемый шелк Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв полос- ки 50 мм х 200 мм (в кг) Удлине- ние^), не менее
по основе по утку
основе утку основе по утку основе по утку
вил номер вид иомер
3458 76 280 Моос- креп: КрВШ ВШ 60 90 Моос- креп: КрВШ ВШ 60 90 400 240 35 22 35 »2
Примечание. КрВШ — вискозный креп, ВШ — вискозный пологий шелк.
525
КРЕП ОСЕННИЙ —КРЕП ПЛАТЕЛЬНЫЙ
КРЕП ОСЕННИЙ — плательная гладко-
крашеная чистошерстяная камвольная ткань
крепового переплетения из пряжи фасонной
Креп осенний
крутки. В основе и утке применяется гребен-
ная пряжа № 32, скрученная с петлеобразую-
щей № 32 и закрепляющей № 45. К. о. имеет
мелкозернистую поверхность, выпускается
окрашенным в черный, синий и другие темные
цвета.Техн, показатели К. о. арт.1106 по ГОСТ
8243—56: шир. ткани 106 см, вес 250 г/л»2;
плотность (число нитей па 10 см) по основе 127,
по утку 110. Обладает хорошими драпирую-
щими свойствами, служит для зимних платьев.
Техпол. особенности — см. Креповые ткани',
уход, чистка, глажение, хранение — см. Шер-
стяные ткани', маркировка, упаковка и дру-
гие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ПЕРВОМАЙСКИЙ — плательная
ткань комбинированного переплетения, име-
ющая в основе и утке нити штапельного
Креп первомайский арт. 4111
мооскрепа (стержневая — вискозный креп
№ 75, нагон — вискозная штапельная пряжа
№ 40). Выпускается только гладкокрашеной.
Техн, характеристика К. п. арт. 4111 по ТУ
939—43: шир. 80 см, вес 217 е/мг', плотность
(число нитей на 10 см) по основе 250, по утку
200; прочность на разрыв полоски 50 ммх
X 200 л»л» (в кг) по основе 32, по утку
22; удлинение (в %) не менее по основе
20, по утку 31. Применяется для пошива
платьев-костюмов осенне-зимнего сезона. На-
личие штапельной пряжи сообщает ткани
ворсистость, приближает ее по виду к шерстя-
ным тканям. Лицевая сторона имеет рисунок
в виде мягкоочерченпой выпуклой сетки с ром-
бовидными ячейками на гарнитуровом фоне.
К. п.—мягкая, мало сминаемая ткань, с очень
хорошей драпирующей способностью. При
стирке ткань сильно садится, поэтому загряз-
ненные вещи необходимо отдавать в хим. чист-
ку. Технол. особенности — см. Креповые тка-
ни', маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ПЕСТРОТКАНЫЙ — плательная
ткань из шелка-сырца № 429 в основе и двух
утков — натурального 4-нитного крепа № 429
Креп пестротканый арт. 5110
и вискозного мооскрепа. Переплетение комби-
нированное, в утке две прокидки крепа
чередуются с двумя прокидками мооскре-
па. На фоне, образованном шелком-сырцом
и натуральным крепом, выработан вискоз-
ным мооскрепом рисунок в виде зигзагооб-
разно расположенных цепочек или мелких
квадратиков. При крашении прямым краси-
телем нити мооскрепа окрашиваются интен-
сивно, а фон остается белым или закраши-
вается слабо, отчего узор на ткани проступает
весьма отчетливо. Техн, показатели К. п. арт.
5110 по ВТУ 481—51: шир. 73 см, вес 134 г/л»*;
плотность (число нитей на 10 см) по основе 750
(тринити за одну), по утку 160; прочность на
разрыв полоски 50 л»л»х200 мм (в кг) по
основе 52, по утку 17; удлинение (в %) не ме-
нее по основе 23, по утку 35. Ткань обладает
хорошей драпирующей способностью и хорошо
сопротивляется смятию. Используется для
нарядных выходных платьев. Загрязненные
вещи из К. п. следует сдавать в хим. чистку.
Технол. особенности — см. Креповые ткани',
маркировка, упаковка, хранение и другие об-
щие сведения — см. Ткани.
КРЕП ПЛАТЕЛЬНЫЙ (шелковый) — глад-
кокрашеная или набивная ткань полотняного
переплетения, имеющая в основе нити штапель-
ной вискозной пряжи № 80/2, в утке — вискоз-
ный креп № 60 правого и левого направления
крутки (две прокидки правого направления
крутки чередуются с двумя прокидками левого
направления). Техн, характеристика К. п. арт.
4113 по ВТУ 941—50: шир. 92 см, вес 127 г/л»’;
плотность (число нитей на 10 см) по осно-
ве 270, по утку 250; прочность на разрыв по-
лоски 50 л«л»Х200 мм (в кг) по основе 26, по
утку 17; удлинение (в %) не менее по основе 18,
по утку 26. К. п.— мягкая ткань с удовлетво-
рительной драпирующей способностью и не-
большой сминаемостью. По внешнему виду
К. п. представляет полотно с умеренным бле-
ском и креповым эффектом. Предназначается
527
КРЕП ПЛАТЕЛЬНЫЙ — КРЕП РАСЦВЕТ
528
Креп плательный
для пошива платьев преимущественно ве-
сенне-осеннего сезона. Загрязненные вещи
из К. п. можно осторожно мыть в теплой
воде. Разглаживать ткань следует слегка рас-
тягивая ее по утку. Технол. особенности — см.
Креповые ткани', маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ПЛАТЕЛЬНЫЙ (шерстяной) — пла-
тельная гладкокрашеная чистошерстяная кам-
вольная ткань, вырабатывается креповым пе-
реплетением из гребенной пряжи № 52/2
в основе и № 40 в утке. Имеет мелкозерни-
стую поверхность, окрашивается в различные
светлые и реже темные цвета. Техн, показатели
К. п. арт. 1107 по ГОСТ 8243—56: шир. 106 см,
вес 184 г/м*; плотность (число нитей на 10 см)
по основе 277, по утку 274. Обладает хорошими
драпирующими свойствами и несминаемо-
стыо; предназначается для зимних платьев.
Технол. особенности— см. Камвольные ткани
и Креповые ткани', уход, хранение— см.
Шерстяные ткани', маркировка, упаковка и
другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ПОЛЯРНЫЙ — плательная узорная
жаккардовая ткань; имеет две основы (одну из
вискозного шелка № 75 и другую из ацетатного
Креп полярный арт. 3190
шелка № 90) и два утка (один из ацетатного
шелка № 90 и другой из вискозного крепа № 90
повышенной крутки — 2200 оборотов на 1 м).
Характерная особенность К. п. заключается в
том, что его изнанка является негативом лица:
на одной стороне ткани узор выработан белым
цветом по цветному фону, а на другой стороне
узор выработан цветным по белому фону. Техн,
показатели К. п. арт. 3190 по ВТУ 106—56:
шир. 102 см, вес 178 г/мг\ плотность (число ни-
тей па 10 см) по основе 880, по утку 440; проч-
ность па разрыв полоски 50 hmiX200 мм (в кг)
по основе 50, по утку 18; удлинение (в %) по
основе 25, по утку 24. Ткань обладает удов-
летворительной драпирующей способностью,
удовлетворительным сопротивлением смятию.
Предназначается для пошива платьев и пла-
тьев-костюмов осенне-зимнего сезона. К. п.
Некоторых определенных рисунков с изнанки
используется для отделки — на воротник, об-
шлага, манжеты и т. д. Загрязненные вещи из
К. п. предпочтительно сдавать в хим. чистку,
предупреждая о наличии в ткани ацетатного
шелка. Технол. особенности — см. Креповые
ткани', маркировка, упаковка, хранение и дру-
гие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ПРИМА — плотная тяжелая глад-
кокрашеная плательная ткань из ацетатного
мооскрепа, имеющего стержневую вить из
Креп прима арт. 3136
вискозного крепа № 113, нагонную нить пз
ацетатного шелка № 90; переплетение — сар-
жа 2/2. В основе и утке мооскреповыс нити
правого и левого направления крутки чере-
дуются попарно. Техн, характеристика К. п.
арт. 3136 по ВТУ 1205—55: шир. 86 елц
вес 175 г/л?; плотность (число нитей на
10 см) по основе 420, по утку 300; проч-
ность на разрыв полоски 50 . ль«Х200 мк
(в кг) по основе 34, по утку 24; удлине-
ние (в %) не менее по основе 30, по ут-
ку 37. По внешнему виду К. п. очень сходен
с шерстяной мягкой тканью, почти не мнется,
имеет хорошую драпирующую способность.
Лицо и изнанка характеризуются нерезко вы-
раженным рельефным рисунком. Ткань пред-
назначается для платьев осенне-зимнего се-
зона. Загрязненные изделия из К. п. лучше
сдавать в хим. чистку, предупреждая при этом
о наличии в ткани ацетатного шелка. Технол.
особенности — см. Креповые ткани', маркиров-
ка, упаковка, хранение и другие общие све-
дения — см. Ткани.
КРЕП РАСЦВЁТ — плательная полупроз-
рачная гладкокрашеная ткань комбини-
рованного переплетения с основой из вискоз-
ного крепа № 90 повышенной крутки (2200
оборотов на 1 м) и двумя утками — одним пз
вискозного крепа № 90, другим из эпонжа
№ 13 (три нити вискозного шелка № 75 и
одна нить вискозного шелка № 60). В основе
креповые нити правой и левой крутки чере-
дуются по одной, в утке — попарно. На шесть
прокидок крепового утка приходится две при-
кидки эпонжа. Креповые нити основы и утка
образуют полотно типа жоржета, на к-ром
прокидками эпонжа создается выпуклый круп-
КРЕП РЕКОРД — КРЕП СЕЗОННЫЙ
530
нын рисунок в полоску или клетку. По внешне-
му виду ткань похожа на креп-жоржет (см.) с
поперечным вышитым узором. Техн, показате-
ли К. р. арт. 3478 по ВТУ 1935—52: шир.86,5 см,
вес 157,7 г)мг; плотность (число нитей на IOcjh)
по основе 363, по утку 284; прочность на раз-
рыв полоски 50 л<лсХ200 мм (в кг) по основе
12, по утку 18; удлинение (в %) по основе 23,
по утку 34. К. р. выпускается в светлых неж-
ных расцветках, предназначается для пошива
легких летних блузок и платьев. Веши из
него следует в случае загрязнения подвер-
гать хим. чистке. Технол. особенности — см.
Креповые ткани; маркировка, упаковка, хра-
нение и другие обшис сведения — см. Ткани.
КРЕП РЕКОРД—плотная плательная
ткань комбинированного переплетения, имею-
Креп рекорд
шая основу из шелка-сырца № 429 и два ут-
ка, из к-рых один — пятинитный креп из
шелка-сырца № 429, другой — фасонный шелк
из трех нитей вискозного шелка № 75 и од-
ной нити капрона № 200. Внешний вид тка-
ни: по полотняному фону идут поперечные ря-
ды выпуклых шишечек, окраска к-рых отли-
чается от цвета фона. Достигается это тем, что
ткань красится в полотне смесью красителей,
из к-рых одни слабо окрашивают вискозный
шелк, хорошо закрашивая натуральный,другие
же, наоборот, слабо закрашивая натуральный,
хорошо окрашивают вискозный шелк. Техн,
характеристика К. р. арт. 5103 по ВТУ 237—
56: шир. 90 см, вес 119 г/л»2; плотность (число
нитей на 10 см) по основе 500, по утку 300;
прочность на разрыв полоски 50 лм»х200 мм
(в кг) по основе 70, по утку 43; удлинение
(в %) не менее по основе 20, по утку 36.
К. р. обладает хорошей драпирующей способ-
ностью и высокой сопротивляемостью смя-
тию. Предназначается для пошива платьев
весенне-летнего сезона. Загрязненные вещи
из К. р. можно осторожно мыть в теплой, пред-
варительно прокипяченной воде бесцветным
нейтральным мылом или порошком «Новость».
Гладить с изнанки умеренно нагретым утю-
гом, слегка потягивая под ним ткань. Технол.
особенности — см. Креповые ткани; маркиров-
ка, упаковка, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Ткани.
КРЕП САПФИР — плательная фасонная тя-
желая мягкая ткань жаккардовой выработки,
имеющая в основе нити ацетатного мооскрепа
(стержневая — креп вискозный № 60, нагон —
ацетатный шелк № 90), в утке вискозную шта-
пельную пряжу № 40. Выпускается только
Креп сапфир арт. 6116
в гладкокрашеном виде. Техн, характери-
стика К. с. арт. 4116 по ВТУ 1943—52: шир.
96 см, вес 240 г/л»2; плотность (число нитей на
10 сл») по основе 420, по утку 250; прочность
при разрыве полоски 50 л»л»х200 мм (в кг) по
основе 40, по утку 30; удлинение (в %) не ме-
нее по основе 37, по утку 18. Предназначается
для пошпва зимних платьев и платьев-костю-
мов. Наличие в мооскрепе ацетатного шелка
сообщает ткани мягкость, пышность, эластич-
ность. высокую степень несминасмости. По
внешнему виду К. с. имитирует шерсть, чему
способствует подбор мелкого жаккардового
рисунка. Ткань имеет хорошую драпирующую
способность. Загрязненные веши из К. с.
следует отдавать в хим. чистку, предупреж-
дая о том, что в ткани имеется'ацетатное во-
локно, к-рое не переносит высокой темп-ры
при глажении. Технол. особенности — см.
Креповые ткани; маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП СЕЗОННЫЙ — плательная глад-
кокрашеная ткань комбинированного пере-
плетения, имеющая в основе вискозный креп
Креп сезонным арт. 4121
№ 90 правого и левого направления крутки,
в утке штапельную вискозную пряжу № 40,2.
На лицевой стороне выступают рельефные
рубчики шир. ок. 2 мм и продольные по-
лоски такой же ширины, рассеченные на
участки пятимиллиметровой длины. Суровая
ткань красится в полотне. Техн, характери-
стика К. с. арт. 4121 по ТУ 114—53: шир.
89 см, вес 200 г,мг, плотность (число нитей на
10 см) по основе 650, по утку 230; прочность
на разрыв полоски 50 дшХ200 исм (в кг)
по основе 34, по утку 60; удлинение при раз-
рыве (в %) нс менее по основе 31, по утку 23.
Ткань мягкая, имеет удовлетворительную дра-
531
КРЕП СОВЕТСКИЙ — КРЕП УКРАИНСКИЙ
532
пирующую способность и удовлетворитель-
ное сопротивление смятию. Предназначается
для пошива платьев осенне-зимнего сезона.
Загрязненную ткань можно мыть в теплой
воде. Подсушенную ткань следует осторожно
гладить утюгом по изнанке, чтобы не испор-
тить рельефных рубчиков на лице, являю-
щихся характерной особенностью этой ткани.
При утюжке ткань следует слегка вытягивать,
особенно в направлении основы. Технол. осо-
бенности — см. Креповые ткани', маркиров-
ка, упаковка, хранение — см. Ткани.
КРЕП СОВЕТСКИЙ — плательная гладко-
крашеная тяжелая мягкая ткань из натураль-
ного шелка. В основе имеет четырсхнитный
В основе имеет четырсхнитный
креп № 429 из натурального
шелка, в утке натуральный
мооскреп (из трехнитного кре-
па № 429 и двухнитного шел-
ка-сырца № 42'9). Переплете-
ние мелкоузорчатое. Лицо
К. с. имеет умеренный блеск и
слабо намеченную полосатость.
Техн, показатели К. с. арт.
1169: по ВТУ 544—54: шир.
93 см, вес 135 г/л?; плотность (число нитей на
10 см) по основе 1050, по утку 350; проч-
ность на разрыв полоски 50 лм»х200 мм
Креп совет-
ский арт. 1169
(переплетение)
(в кг) по основе 98, по утку 33; удлинение
(в %) но основе 28, по утку 26. Выпускается
самых различных цветов. Отличается высо-
кой драпирующей способностью и высоким
сопротивлением смятию, по качеству напо-
минает креп экстра (см.), падает мягкими
складками, употребляется для выходных
нарядных платьев осенне-зимнего сезона. За-
грязненные вещи из К. с. следует отдавать
в хим. чистку. Технол. особенности — см.
Креповые ткани', маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП СПОРТ ЙВНЫЙ — плательная глад-
кокрашеная ткань комбинированного пере-
плетения, имеющая в основе нити натуральной
шелковой пряжи № 200/2 и в утке нити двух
видов — шелковую пряжу № 200/2 и натураль-
ный креп № 429/5 одного направления крутки.
Чередование утков в ткани — две прокидки
натурального крепа № 429/5 и две шелковой
пряжи № 200/2. К. с. имеет выпуклый узор
па полотняном полукреповом фоне, выработан-
ный нитями оенввы и утка из шелковой пряжи.
Красится па механических барках, отделы-
вается на усадочно-ширильной раме. Выпу-
Креп спортивный арт. 1162
скается преимущественно в светлых тонах.
Техн, характеристика К. с. арт. 1162 по ВТУ
109—53: шир. 96 см, вес 95,3 г/л?; плотность
(число нитей на 10 см) по основе 568, по
утку 332; прочность на разрыв полоски 50 ммх
Х200 мм (в кг) по основе 58,6, по утку 25,3;
удлинение (в %) не менее по основе 15, по
утку 17,3. К. с. обладает средней драпирую-
щей способностью, высокой степенью несми-
наемости. Ткань предназначается для пошива
летних платьев, ее можно стирать; при утюжке
следует слегка растягивать по утку. Технол.
особенности — см. Креповые ткани', марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП УКРАИНСКИЙ — плательная плот-
ная ткань мелкоузорчатого переплетения,
имеющая в основе и утке суровый и крашенный
в массе вискозный мооскреп (из вискозного
крепа № 60 и вискозного полого шелка
№ 60). В основе и утке две нити белого цвета
чередуются с двумя цветными нитямп, при-
давая ткани вид пестротканой мелкоклетча-
той. По пестрому фону ткани в шахматном
порядке разбросаны небольшие мушки, бе-
лые с одной стороны ткани и цветные (синие,
черные, коричневые) с другой. К. у. выпу-
скается в двух артикулах; арт. 3142 отличает-
ся от арт. 3493 меньшей плотностью и весом.
Техн, показатели К. у. арт. 3142 по ВТУ
89—56: шир. 103 см, вес 175 г/л»’; плотность
(число нитей на 10 см) по основе 260, по
утку 170; прочность на разрыв полоски
50 лм»х200 л<л» (в кг) по основе 40, по утку
27; удлинение (в %) не менее по ------------
25, по утку 20. Техн. ---------------
арт. 3493: шир. <лл
основе
_____ показатели К. у.
„г.. ______ ____г. 104 см. вес 195 г/л?;
плотность (число нитей на 10 с.и) по основе
533
КРЕП УРАЛЬСКИЙ-КРЕП ФЛОКС
534
290, по утку 170; прочность на разрыв полоски
50 4Ы4Х200 мм (в кг) по основе 42, по утку
30; удлинение (в %) по основе 30, по утку
25. К. у. шерстистая объемная ткань, обла-
дает хорошим сопротивлением смятию и
хорошей драпирующей способностью, предна-
значена для повседневных платьев-костюмов
и платьев летнего сезона. Загрязненные вещи
из К. у. рекомендуется сдавать в хим. чистку.
Технол. особенности — см. Креповые ткани',
маркировка, упаковка, храпение и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕП УРАЛЬСКИЙ — плательная глад-
кокрашеная тяжелая ткань мелкоузорчатого
переплетения из двух видов мооскрепа: вис-
козного (стержневая — вискозный креп № 60.
нагон — вискозный пологий шелк № 90) и
ацетатного (стержневая— вискозный креп
№ 60, нагон — ацетатный шелк № 90) в
основе и утке. Фон ткани имеет меланжевый
эффект, по нему по диагонали располо-
жены небольшие прямоугольники. Техн, по-
казатели К. у. арт. 3157 по ВТУ 140—56:
шир. 87 см, вес 230 гДм2; плотность (число
нитей на 10 см) по основе 390, по утку 250;
прочность на разрыв полоски 50 лм>х200 jw
(в кг) по основе 41, по утку 28; удлинение (в %)
не менее по основе 34, по утку 34. Ткань имеет
высокую драпирующую способность и хо-
рошо сопротивляется смятию. Предназна-
чена для платьев и платьев-костюмов
осенне-зимнего сезона для повседневной нос-
ки. Загрязненные изделря из К. у. рекомен-
дуется отдавать в хим. чистку, предупреждая
о наличии в ткани ацетатного шелка. Технол.
особенности—см. Креповые ткани: марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП ФАНТАЗИЯ — плательная тяжелая
гладкокрашеная ткань из натурального шел-
ка мелкоузорчатого переплетения; имеет в
основе шелк-сырец № 429— четыре нити за
одну, в утке креп пятинитный № 429. Нити
крепа в утке чередуются — две правого и две
левого направления крутки. Техн, характе-
ристика К. ф. арт. 1165 по ВТУ 238—53:
шир. 79 см, вес 84 г!м‘; плотность (число
нитей на 10 с.и) по основе 540x4, по утку 320;
прочность на разрыв полоски 50 л»л4Х200 мм
(в кг) по основе 60, по утку 27; удлинение
(в %) не менее по основе 15, по утку 30. Лицо
ткани матовое — за счет преобладания на
нем настила креповых нитей. Изнанка отли-
чается большим блеском — за счет настила
иигей'основы. Рисунок на лице — в виде попе-
речных плоских рубчиков, на изнанке — в виде
слабовыраженпых крутых диагоналей. К. ф.
работается суровой, красится в полотне; име-
ет очень хорошую драпирующую способность
и очень хорошо сопротивляется смятию.
Предназначается для пошива нарядных вы-
ходных платьев осенне-зимнего сезона. За-
грязненные вещи из К. ф. следует отдавать в
хим. чистку, т. к. при мытье ткань сильно
садится по утку. Технол. особенности — см.
Креповые ткани; маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ФАСОНПЫН — плательная глад-
кокрашеная ткань, имеющая две основы (од-
ну из пологого вискозного шелка № 75, дру-
гую из вискозного крепа № 75) и два утка пз
тех же нитей. Техн, характеристика К. ф.
арт. 3468 по ТУ 7—50: шир. 100 см,
вес 144 г,л»2; плотность (число нитей на 10 с.и)
по основе 680, по утку 286. Ткань имеет
жаккардовый плательный рисунок. Обладает
удовлетворительной драпирующей способ-
ностью и хорошо сопротивляется смятию.
Используется для пошива платьев любого
сезона. Загрязненные вещи из К. ф. можно
мыть в теплой, предварительно прокипячен-
ной воде нейтральным мылом или порошком
«Новость». Технол. особенности — см. Креповые
ткани; маркировка, упаковка, хранение и
другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ФЛОКС—плательная гладкокра-
шеная тяжелая ткань (рис. 1) диагоналевого
переплетения (рис. 2) из натурального кре-
па № 429/4 в основе и № 429/3 в утке.
Технол. особенности пр-ва: отварка суровья
производится в расправку; крашение — на
535
КРЕП ФЛОРА-КРЕП ЩЕРБАКОВСКИЙ
Рис. 1. Креп флокс арт. 1167
механических барках жгутом; отделка — на
игольчатой усадочно-ширильной раме. Техн
характеристика К. ф. арт.
1167 по ВТУ 108—53: шир.
100 см, вес 145 е/л»*; плот-
ность (число нитей на 10 см)
по основе 1020, по утку 560;
прочность на разрыв полоски
50 лм< х200 (в кг) по ос-
нове 100, по утку 42, удлине-
ние (в %) не менее по основе
33, по утку 30. Относится к
самым плотным п тяжелым
тканям из натурального крепа. Ввиду боль-
шой плотности по оспове диагоналевый ри-
сунок лица ткани проявляется очень слабо.
К. ф. обладает очень хорошей драпирующей
способностью, очень высокой прочностью па
разрыв, а также очень высоким разрывным
удлинением. Почти не поддается смятию.
Прочей в отношении раздвижки нитей п исти-
рания. Благодаря этим свойствам и строгому
внешнему оформлению К. ф. предназначается
для пошива женского вечернего и выходного
платья. Вещп, пошитые пз К. ф., в случае
загрязнения необходимо сдавать в хим. чист-
ку, т. к. после мытья ткань изменяет свою
фактуру, к-рую трудно восстановить утюж-
кой. Технология — см. Креповые ткани; мар-
кировка, упаковка и другие общие сведения —
см. Ткани.
КРЕП ФЛОРА — плательная гладкокра-
шеная тяжелая ткапь полотпяного переплете-
ния из пятивптиого натурального крема № 429
536
в основой утке.Фактура ткани матовая, неши-
рокие, поперечные плоские рубчики придают
ей вид мелкого фая (см. Креп-фай). Техп.
показатели К. ф. арт. 1176 по ВТУ 581—54:
шир. 94 см, вес ПО г:мг; плотность (число
нитей на 10 см по основе 550, по утку 380;
прочность на разрыв (полоски 50 зь«х200 .«.и)
по основе 60, по утку 39; удлинение (в %)
по оспопе 25, по утку 28. К. ф. обладает
высокой драпирующей способностью и очень
хорошо сопротивляется смятию; дает мел-
кие мягкие сборки; характеризуется теплым
Креп флора
приятным туше. Применяется для выходных
и вечерних платьев. Загрязненные вещи из
К. ф. рекомендуется сдавать в хим. чистку.
Технол. особенности — см. Креповые ткани;
маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ЩЕРБАКОВСКИЙ — плательная
гладкокраше ная ткапь из вискозного мооскре-
Креп щербаковский
па (стержневая — пз вискозного крема № 60,
нагон—из вискозного пологого шелка № 90)
в оспове с мросновками из пологого вискоз-
ного шелка № 60/2 и пологого вискоз-
ного шелка № 60 в утке. Вырабатывается по-
лотняным переплетением. Фактура ткани ма-
товая, сходная с шерстяной, ио матовому
фону проходят продольные узкие блестящие
полоски пз вискозного шелка 60:2. Выпус-
кается самых разнообразных цветов, включая
черный. Техп. показатели К. щ. арт. 3484
по ВТУ 577—54: цшр. 88 см, вес 128
плотность (чпело пптей па 10 с.«) но основе
275, по утку 220; прочность па разрыв полос-
ки 50 3t3i X-00 .н.п (в кг) по оспове 35, но ут-
ку 17; удлинение (в %) ш> основе 22, по утку
22. Ткань удовлетворительно сопротивляется
смятию, обладает удовлетворительной лра-
537
КРЕП ЭКСТРА — КРЕП ЮЖПЫП
538
пирующей способностью. Используется для
платьев вссепне-лстнсго сезона и .мужских со-
рочек. Загрязненные вещи пз И. щ. можно
мыть в теплой, предварительно прокипячен-
ной воде нейтральным мылом. Техпол. осо-
бенности — см. Креповые ткани', маркировка,
упаковка, хранение и другие общие сведения—
см. Ткани.
КРЕП ЭКСТРА — плательная особо тяжелая
гладкокрашеная ткань пз натурального шел-
Нреп экстра
ка; пмест креповые нити как
в основе (креп № 429:4), так
и в утке (креп № 429.3), где
две нити правого направления
крутки чередуются с двумя
нитями левого направления
крутки. Переплетение много-
слойное. Лицо ткани нево-
оруженному глазу кажется
сплошным без определенного
(переплетение) ткацкого рисунка и лишь под
лупой можно различить сла-
бо выраженные диагональные
рубчики. Техп. характеристика К. э. арт.
1168 по ВТУ 107—53: шир. 91 см, вес
164 г:мг; плотность (число нитей на 10 см)
по основе 1120, по утку 680; прочность на
Креп экстра (слева увеличено в четыре раза)
разрыв полоски 50 лм«Х200 мм (в кг)
по основе 107, но утку 44; удлинение (в %)
.не менее по основе 34, по утку 32.
К. э. очень плотен, почти пе мнется, прочен
па раздвижку и истирание, имеет большую
разрывпую прочность по основе и утку. Вы-
сокая плотность и многослойность ткани обу-
словливают ее удовлетворительную драпиру-
ющую способность — падает крупными склад-
ками. Предназначается для пошива выходных
платьев и платьев-костюмов для торжествен-
ных случаев. В случае загрязнения вещи из
К. э. подвергают хим. чистке. Техпол. осо-
бсппости — см. Креповые ткани', маркировка,
упаковка, хранеппе и другие общие сведе-
ния — см. Ткани.
KPEI1 ЭЛЕГАНТ—плательная тяжелая
гладкокрашеная ткань пз натурального шел-
ка, полотняного переплетения, имеющая в
основе пятипптпый Kpei^№ 429, в утке моос-
креп (со стержневой нитью из четырехнит-
ного крепа и с нагонной нитью из
трех пптей шелка-сырца № 429). К. э. имеет
матовый креповый фон, напоминающий неж-
Крсп элегант арт. 1175
ный фай (см. Креп-фай) с мелким поперечным
рубчиком и точечными блестящими искорка-
ми шелка-сырца. Техн, показатели арт. 1175
по ВТУ 696—54: шир. 97 си, вес 118 а/.и1;
плотность (число нитей па 10 см) но основе
535, по утку 340; прочность на разрыв полоски
50 .н.«-Х200 (в кг) по основе 62, по утку
54; удлинение (в %) не менее по основе 30, по
утку 26. Обладает высоким сопротивлением
смятию и высокой драпирующей способностью,
ложится мелкими складками. Выпускается
окрашенным в самые различные цвета. Служит
для нарядпых выходных и вечерних платьев.
Загрязненные вещи пз К. э. необходимо сда-
вать в хим. чистку. Технол. особенности — см.
Креповые ткани', маркировка, упаковка, хра-
пение п другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП ЮЖНЫЙ — плательная гладкокра-
шеная ткань (рис. 1) мелкоузорчатого переиле-
Рис. 1. Креп южный арт. 3463
тения (рис. 2) пз чередующихся как в основе,
так и в утке нитей вискозного (стержневая —
креп № 60, нагон — пологий шелк № 90)
и ацетатного мооскрепа (вис-
козный креп № 60 и ацетат-
ный шелк As 90). Порядок
чередования: четыре нити
вискозного мооскреиа одно-
го направления крутки и
четыре нити ацетатного мо-
оскрепа противоположного
направления. Каждый вид
мооскрепа должен быть
двух паправлений крутки,
причем в основе он берет-
ся одного направления, а в
Рис. 2. Креп юж-
ный арт. 3463
(переплетение)
утке противоположного-
Ткань красится смесью прямых красителей
и красителей дли ацетатного шелка, отделы-
539
КРЕП ЮЖНЫЙ — КРЕП-АРМЮР
540
вается на усадочно-ширильной раме. Выпу-
скается только средних и темных цветов.
Техн, характеристика К. ю. арт. 3463 по ТУ
1450—53: шир. 75 см, вес 223 г/мг; плотность
(число нитей на 10си*) по основе350,по утку240;
прочность на разрыв полоски 50 ллХ200 мм
(в кг) по основе 26, по утку 17; удлинение
(в %) не менее по основе 24, по утку 40. Лице-
вая сторона К. ю. представляется покрытой
диагональными полосками из мелких узо-
ров. Наличие в ткани ацетатного шелка сооб-
щает ей большую полноту, мягкость, эластич-
ность, высокую степень несминаемости; ткань
имеет хорошую драпирующую способность.
По виду приближается к шерстяным тка-
ням. К. ю. используют для пошива платьев-
костюмов и платьев осеннего, весеннего и зим-
него сезона. Вещи из К. ю. в случае загрязне-
ния подлежат хим. чистке, причем необходимо
каждый раз предупреждать о наличии в ткани
ацетатного шелка. Технол. особенности — см.
Креповые ткани; маркировка, упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см. Ткани.
КРЕП-АЛЬБЁН — плательная гладкокра-
шеная тяжелая ткань осенне-зимнего сезона из
ацетатного шелка. Вырабатывается армюрным
переплетением из ацетатного крепа № 90 в
основе и мооскрепа (нагон из ацетатного шелка
№ 90, стержневая из вискозного крепа № 90)
в утке. Лицо ткани матовое с попереч-
ными относительно широкими плоскими руб-
Креп-альСен
чинами, образующими фаевый эффект на по-
верхности (см. Файдешин). Техн, показатели
К.-а. арт. 3139: шир. 82 см, вес 201 е/л1,
плотность (число нитей на 10 см) по основе
820, по утку 350; прочность на разрыв полос-
ки 50 Л1ЛХ200 мм (в кг) по основе 36, по утку
Техническая характеристика креп-армюра
1 1 В h а» з и Сырье
по основе по утку
вид номер вид номер
3111 87 95 МсВШ 75 КрВШ 75
3113 89 99 МсВШ 75 КрВШ 60
3114 92 99 КрВШ ШС 75 МсВШ 75
1144 86 67 429 КрНШ 411 429
Плотность (число ни- тей на 10 см) Прочность на разрыв полос- ки 50 мм X Х200 мм (в кг) ГОСТ
нове утку основе по утку
390 250 30338—41
380 230 21,0 12,0 5242-50
370 2G0 18,0 14,0 5242-50
660X3 400
Примечание. МсВШ — муслин из вискозного шелка, КрВШ — креп из вискозного шелка, ШС — шелк-
сырец, КрНШ — креп из натурального шелка, н — нити.
26; удлинение (в %) не менее по основе 17, по
утку 30. К.-а. имеет теплое мягкое туше, хо-
рошо драпируется и хорошо сопротивляется
смятию. Используется для платьев осенне-
зимнего сезона и платьев-костюмов всех се-
зонов. Загрязненные веши из К.-а. следует
сдавать в хим. чистку, предупреждая о нали-
чии в ткани ацетатного шелка. Технол. осо-
бенности — ем. Креповые ткали; маркиров-
ка, упаковка, храпение и другие общие све-
дения — см. Ткани.
КРЕП-АРМЙР— креповая ткань из ис-
кусственного вискозного шелка; предназна-
чается для блузок и летних платьев. Выраба-
Креп-армюр арт. 311-4.
тывается в различных несложных рисунках
мелкоузорчатого переплетения, что наряду с
небольшой плотностью крученых нитей в ос-
нове и утке придает ткани легкость и проз-
рачность. Ткань вырабатывается в суровом
виде и после ткачества окрашивается полотном
в светлые, средние и яркие цвета, а также
выпускается с набивным многоцветным рисун-
ком. Характеристика К.-а. наиболее рас-
пространенных артикулов указана в таблице.
К.-а. арт. 3113 имеет в основевискозныйшелк
муслиновой (повышенной) крутки, в утке—вис-
козный шелк креповой крутки одного направ-
ления. К.-а. арт. 3114 имеет в основе вискоз-
ный шелк креповой крутки двух направлений,
в утке — вискозный шелк муслиновой крутки.
К.-а. арт. 3113 имеет довольно значительную
усадку при стирке. При пошиве К.-а. созда-
ются некоторые трудности, связанные с осы-
паемостью нитей в ткани. К.-а. арт. 3115 об-
ладает лучшими потребительскими свойствами:
более равномерными показателями прочности
и удлинения ткани в направлении основы и
641
КРЕП-БРОШЕ—КРЕП-ГРАНИТ
642
утка, мсныием усадкой после стирки. Для пре-
дотвращения большой усадки ткани после
стирки рекомендуется глажение изделий про-
изводить во влажном состоянии.
Технол. особенности —см. Креповые ткани.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕП-БРОШЁ — жаккардовая х.-б. ткань.
В настоящее время не вырабатывается.
КРЕП-ГОФРЕ — ткань гарнитурового пе-
реплетения, имеющая в основе нити шелка-
сырца или вискозного шелка пологой крутки,
Креп-гофре
в утке — креп из натурального или вискоз- юго шелка крутки одного направления. Этим К.-г. существенно отличается от большинства креповых тканей, вырабатываемых из крепо- вых нитей двух направлений крутки. Гофри- мый внешний вид ткани объясняется тем, что при отварке перед крашением креповые нити /тка, набухая, принимают мелкоспиральную |юрму с витками, направленными в одну сто- юну, и значительно укорачиваются, стяги- ми ткань в продольные морщинки. К.-г. выпускается только гладкокрашеным, боль- шей частью белого цвета или светлых тонов; предназначается для женских летних плать- ев. Техн, характеристика наиболее распро- страненных К.-г. представлена в таблице. Техническая характеристика крепа-гофре Креп-гранит арт. 3118 (увеличено в два раза) большом раппорте по утку (56 прокидок). Сочетание крепового переплетения с шелком спиральной крутки (в одной или в обеих си- стемах нитей) придает ткани мягкое, шерсти- стое туше. Еще лучше этот эффект ткани про- является при применении в основе ткани и в составляющей спиральной нити вискозного шелка матированной отделки. К.-г. после тка- чества окрашивается полотном и выпускается в гладкокрашеном виде (в различных расцвет- ках, в т. ч. и белого цвета) и с набивным ри- сунком. К.-г. относительно мало сминаются, обладают удовлетворительной драпирующей способностью. Техн, характеристика К.-г. наиболее распространенных
£ 2 ПО основе Сырье (числ’ н2?ей артикулов представлена в таоли- це на стр. 543—544. К.-г. пред- ставлен в шелковом ассортименте двумя видами тканей по весу. К.-г. арт. 3115, 3118 —более легкие по весу (154—155 имг) плательные ткани; вырабатываются в суровом виде из искусственного вискозного
< = S вид номер вил номер основе по утку
3459 160 440 441 67 90 82 86 80 175 45 53 79 73 ВШ ШС ШС ШС ШС 75 429 429 429 429 КпВШ КрВШ 4н КрНШ4н КрВШ КрВШ 75 429 429 75 75 650 410X2 675 650X2 520X2 280 310 300 340 310 шелка № 90 в основе и вискозного шелка спиральной, или гранитовой, крутки в утке. При гранитовой крутке две нити (из к-рых одна имеет высокую креповую крутку, а вто- рая — пологую крутку) складывают-
Примечание. ВШ — креп из вискозного шелка шелка, ШС — шелк-сырец, н вискозный пологий шелк, КрВШ — КрНШ — крен из ватуральног ся вместе. Общая крутка двух нитей производится на 500 кручений в сторону, противоположную крутке креповой нити. Эти ткани примени-
Недостатком К.-г. является сильная усад-
ка ткани по ширине во время мытья, что за-
трудняет ее равномерное разглаживание утю-
гом. Гладить ткань следует слегка влажную,
не сильно растягивая ее по утку. К.-г. арт.
3459 фасонный из вискозного шелка вырабаты-
вается предприятиями текстильной пром-сти
по ТУ 1265—53, К.-г. арт. 160, 161. 440
и 441— предприятиями местной и кооператив-
ной пром-сти. Технол. особенности — см. Кре-
повые ткани-, маркировка, упаковка, храпе-
ние — см. Ткани.
КРЕП-ГРАНЙТ — креповая ткань из вис-
козного шелка; предназначается для пошива
платьев, летних платьев-пальто и костюмов.
К.-г. вырабатывается в мелкоузорчатом пере-
плетении, получившем название гранитовое.
Гранитовое переплетение достигается комби-
нацией различно переплетающихся нитей при
небольшом числе ремизок (6), большом рап-
порте проборки нитей основы (66 нитей) и
Юте я для платьев.
К.-г. арт. 3119 —более тяжелая по весу
ткань (174 е,мг), вырабатывается также в су-
ровом виде из вискозного шелка гранитовой
крутки в основе и утке; применяется для из-
.готовления зимних дамских платьев, летних
платьев-пальто, костюмов и прочих изделий,
543
КРЕП-ЖОРЖЕТ
544
для к-рых нужны
более тяжелые тка-
ни.Ткани арт.3115,
3118 имеют незна-
чительную потре-
бительскую усад-
ку, ткань арт.
3119, благодаря
крученой нити в
основе, имеет боль-
шую усадку. Уход
за тканью (стирка,
глажение) — см.
Креповые ткани",
маркировка, упа-
ковка, хранение—
см. Ткани.
КРЕП - ЖОР-
ЖЁТ — легкая
j 3 Применяемые нити Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв полос- ки 50 л<м X Х200 л<ле (в кг) ГОСТ
по основе по утку
основе по утку основе по утку
вид номер вид номер
3115 92 ВШ 90 КрВШ 75 330X2 250 35,0 25,0 5242—50
ВШ 75
3118 93 ВШ 90 КрВШ’ 60 320X2 210 36,0 33,0 5242—50
ВШ 60
3119 92 КрГр 60 в ВШ
КрВШ ВШ 90 60 90 330 250 1831—52
Примечание. ВШ — вискозный пологий шелк, КрГр — креп-гранит, КрВШ —
креп из вискозного шелка.
прозрачная ткань
с утком и основой
из креповых нитей
высокой одиночной крутки двух направле-
ний — правого и левого. Как в основе, так
и в утке нити правой и левой крутки чере-
дуются в ткани парами. По уд. в. К.-ж
занимает одно из первых мест в ассорти-
Рис. 1. Креп-жоржет гладкокрашеный
менте шелковых креповых тканей (см.). Пред-
назначается преимущественно для пошива
платьев и блузок летнего сезона. К.-ж. выра-
батывается из натурального шелка, из вис-
козного шелка и из натурального шелка с
небольшой долей вискозного в основе.
Рио. 2. Креп-жоржет набивной арт. 3104
Нити высокой крутки уплотнены, обладают
небольшой толщиной, умеренным блеском,
повышенными упругостью и коэффициентом
трения; это позволяет вырабатывать К.-ж.,
прочные на раздвижку нитей и обладающие
малой плотностью по основе и утку. Уплот-
ненные круткой нити основы и утка сообщают
К.-ж., несмотря на ее легкость, хорошую дра-
пирующую способность и (сравнительно с
тканями из пологих нитей) малую сминае-
мость. К.-ж. выпускаются гладкокрашеными
(рис. 1) и набивными (рис. 2). Особенно эф-
фектно выглядят на К.-ж. рисунки, нанесен-
ные при помощи аэрографии. Часто ткань
раскрашивается вручную и обогащается вы-
шивкой. Некоторые К.-ж. украшены ткацкими
эффектами. К ним относятся К.-ж.: в полоску,
вафлевый, плательный (рис. 3), клоке, полос-
ка, клетка, кружевной, с каймой, нарядный,
фасонный, мелкоузорчатый и др.
Рис. 3. Креп-жоржет плательный арт. 1164
К.-ж. в полоску арт. 1159 вырабаты-
вается из креповых нитей натурального шел-
ка, имеет комбинированное переплетение,
вследствие чего на его лицевой поверхности
образуются продольные выпуклые полосы.
К.-ж. вафлевый арт. 3106 выраба-
тывается из креповых нитей вискозного шел-
ка, имеет комбинированное переплетение, об-
разующее на его поверхности чередование
выпуклых и углубленных участков, благодаря
чему лицо ткани ио рисунку напоминает по-
верхность вафли.
КРЕП-ЖОРЖЕТ
К.-ж. фасонный (с фасонными нитями)
арт. 3122 имеет основу из вискозного крепа
№ 90 и два утка из крепа № 90 и вискозного
эпонжа. Благодаря чередованию утков тон-
кого крепа и толстого эпонжа ткань имеет
выпуклые поперечные часто расположенные
по отношению друг к другу рельефные рубчики
из эпонжа. Ткань имеет удовлетворительную
драпирующую способность и хорошо сопро-
тивляется смятию.
К.-ж. клетка арт. 3125 вырабатывается
из вискозного крепа № 90 в основе и утке.
В основе и утке, кроме того, используются
нити вискозного шелка № 45/2 для просно-
вок и прокидок утка. На креп-жоржетовом
тонком матовом полотне рельефно выступают
блестящие ровные парные нити просновок и
прокидок из вискозного шелка № 45/2, обра-
зующие клетки размером 5 ммХ.5 мм. К.-ж.
клетка обладает хорошей драпирующей спо-
собностью и хорошо сопротивляется смятию.
К.-ж. клоке арт. 3146 вырабатывается
из креповых нитей вискозного шелка, пред-
ставляет собой переходный тип тканей от
жоржетов к крепам-клоке (см.). К.-ж. клоке
имеет две основы и два утка, но он не является
типичным клоке, т. к. имеет пологие и креповые
нити только в основе, оба утка у него крепо-
вые. Раздвоение полотен происходит в этой
ткани по контурам продольной полоски, при-
чем верхнее полотно вырабатывается поло-
гой основой и креповым утком, а нижнее
только креповыми нитями. Лицевая сторона
ткани представляется состоящей из ряда мел-
ких продольных полосок—гофры, среди к-рых
на определенном расстоянии друг от друга
находятся более широкие и более блестящие
выпуклые продольные полоски.
К.-ж. мелкоузорчатый арт. 3159
вырабатывается из вискозного крепа № 60
в основе и из трех утков: вискозного крепа
№ 60, вискозного пологого шелка № 60/2 и
вискозного крепа, окрашенного в прядении,
№ 60. Переплетение комбинированное. Бла-
годаря чередованию утков (4 прокидки крепа
сурового, 2 — крашеного, 4 — вискозного
шелка № 60/2) и крашению полотном ткань
имеет узкую матовую поперечную полоску
из окрашенного в пряже крепа и выпуклую
блестящую из вискозного шелка № 60/2 на
креп-жоржетовом фоне из крепа № 60. Мел-
коузорчатый К.-ж. имеет хорошую драпирую-
щую способность и хорошо сопротивляется
смятию.
К.-ж. плательный арт. 3154 выра-
батывается из креповых нитей вискозного
Рис. 4. Креп-жоржет полоска арт. 3186
18 Товарный словарь, т. 4
шелка, имеет комбинированное переплете-
ние, вызывающее на его лицевой стороне впа-
динки, окаймленные выпуклыми валиками в
виде прямоугольников.
К.-ж. полоска арт. 3186 (рис. 4)
имеет в основе просновки из вискозного крепа,
окрашенного в массе на вискозной ф-ке. При
крашении суровой ткани в белый или к.-л.
светлый тон цветные креповые нити сохраняют
или мало изменяют свою окраску и образуют
в готовой ткани полоску.
К.-ж. клетка арт. 3187 (рис. 5) выра-
батывается по тому же принципу, что и К.-ж.
полоска, но кроме просновок из крашенных
Рис. 5. Креп-жоржет клетка арт. 3187
в массе нитей креповой крутки, он имеет про-
кидки утка из того же цветного крепа, чере-
дующиеся с уточными белыми креповыми ни-
тями, что и создает эффект клетки.
К.-ж. нарядный арт. 5102 вырабаты-
вается из натурального 3-нитного крепа в ос-
нове и утке, имеет в основе просновки из
вискозного шелка и отдельные прокидки утка
из вискозного эпонжа. По креп-жоржетовому
фону ткани из натурального шелка идут про-
дольные полоски из вискозного шелка № 75
шир. ок. 7—8 мм на расстоянии ок. 27 мм
друг от друга. Фон и просновки имеют раз-
ную окраску. Полоски имеют окантовку из
черных нитей вискозного, окрашенного в
массе, шелка № 60. Рисунок дополняется груп-
пами узких поперечных полосок одного цвета
с просновками. Эти полоски выработаны из
вискозного эпонжа. Ткань имеет хорошую
драпирующую способность и хорошо сопро-
тивляется смятию.
К.-ж. к р у ж е в н о й арт. 5106 (рис. 6)
вырабатывается, из креповых нитей натураль-
ного шелка. На его лицевой стороне по фону
проходят широкие полосы, по рисунку очень
напоминающие собой кружева. На этих кру-
жевных полосах узоры бывают белого цвета
на темном фоне, темного на белом фоне или
цветного на цветном. Для получения кружев-
ного эффекта часть креповых нитей из нату-
рального шелка в основе заменяется нитями из
вискозного шелка спиральной крутки № 75/3.
Нити вискозного шелка управляются ремиз-
ками. позволяющими вырабатывать из них
кружевной узор, фон же вырабатывается гар-
нитуровым переплетением. Для получения
белых кружевных продольных полос на цвет-
ном фоне ткань окрашивается кислотными кра-
сителями, к-рые интенсивно окрашивают на-
туральный шелк фона и не закрывают кружев-
Б47
КРЕП-ЖОРЖЕТ
54S
Техническая характеристика креп-жоржетов
Наименова- ние креп- жоржетов | а Ч 2 m Применяемые нити Плотность (число нитей на 10 см> Прочност:, на разрыв полос- ки 50 мм X Х200мм(зкг) ГОСТ, ТУ. ВТУ
по основе по утку
вил Z вил 1
основе по утку •основе по утку
К.-ж К.-ж К.-ж К.-ж К.-ж. в полоску . . К.-ж. летний К.-ж пла- тельный . . К.-ж. фасон- ный .... К.-ж К.-ж К.-ж К.-ж К.-ж. . . . К.-ж. вафле- вый .... К.-ж. . . . К.-ж. пестро- К ж. фасон- К.-ж. клетка К.-ж. фасон- К.-ж. клоке К.-ж. пла- тельный . . К.-ж. мелко- узорчатый . К.-ж пла- тельный . . К.-ж. с прос- ковкой из креп-грани- га ВШ . . . К.-ж. полос- К.-ж. клетка К.-ж. пике . К.-ж. клетка К.-ж К.-ж. наряд- К.-ж. кру- жевной . . К.-ж. с кай- 1102 1107 1,,.- 1109 1159 1163 1 64 1174 3101 3102 11 оз 1'0 4 3105 3106 зюв 3109 3122 3125 3128 3146 3154 3159 3179 3185 3186 3187 3403 3497 3498 5102 5106 5112 36 94 90 95 78 89 90 87 92 92 92 92 90 95 92 96 95 97 66 87 93 97 91 91 91 88 89 90 82 90 56 63 67 104 27 96 70 91 90 95 95 136 85 116 153 t30 130 175 94 125 85 97 116 102 *92* 95 78 84 74.4 КрНШ 4н КрНШ 4н КрНШ Зн КрНШ 4н КрНШ 4н КрНШ 2н КрНШ Зн КрНШ 4н КрВШ КрВШ <рВШ КрВШ КрВШ КрВШ КрМдШ КрВШ КрВШ [КрВШ 11ВШ/2 КрВШ 1КрВШ [1ВШ [КрВШ ПВШ КрВШ КрВШ [КрВШ ИКрГр КрВШ ВШ [КрВШ [(КрВШ краш. [КрВШ [[КрВШ краш. КрВШ КрВШ Прос- МсАцШ КрВШ новка МсАцШ [В’Л ПКНрШЗн Прлсн. ВШ краш. [КрНШ Зн Просн. спираль ВШ КрНШ 4н ВШ 643 643 4! 9 429 429 643 429 429 90 9о 75 6 1 75 90 90 60 90 90 4 5 90 60 75 60 75 60 90 75 75 75 6U 75 би 90 90 90 90 90 75 429 60 429 75/3 429 90 3 КрНШ 4к КрНШ 4н <рНШ Зн КрНШ 4п КрНШ 4н КрНШ 2н КрНШ Зн КрНШ 4н КрВШ КрВШ КрВШ КрВШ КрВШ КрВШ КрМдШ КрВШ КрВШ эпонж Зн ВШ 1Н ВШ [КрВШ [[ВШ КрВШ КрВШ П КрВШ КрВШ [ ВШ 11 КрВШ Ш КрВШ КрВШ КрВШ КрВШ КрВШ [| КрВШ краш. КрВШ 1 КрВШ ['. МсАцШ КрВШ (Кр Зн 11 эпонж ВШ Зн ВШ 1в КрНШ Зн КрНШ 4н -.29 429 4 29 4 29 429 643 429 429 .... 75 60 75 60 90 60 90 75 60 90 45 2 90 90 60 60 60 2 60 60 60 60 60 60 60 90 90 90 90 429 500 75 429 429 5 35 550 474 450 690 568 805 490 370 370 370 370 370 620 400 360 380 410 482 435 115X2 314 78 260 370 372 360 360 500 386 385 500 500 410 399 290 290 330 290 360 413 410 316 210 220 210 210 230 370 270 250 235 310 324 180 180 200 230 290 210 210 210 370 270 280 260 260 300 324 30 32 16 г"о 23 25 17 28 26,4 24 27 33 17 17 26 27 20 23 11 11 15 13 20 28,3 26 12 33 18 30 5242—50 ВТУ 1908-52 5242—50 ВТУ 76-49 ВТУ 1928-52 ВТУ 1929-52 ВТУ 566-54 5242-50 ТУ 221-53 5242—50 5242-50 ТУ 223-52 ТУ 198-49 Р 16—56 Р 17-56 ВТУ 216-56 ВТУ 63-56 ВТУ 215—56 5242—50 ВТУ 399-49 ВТУ 176—56 ТУ 278-54 ВТУ 80-49 ТУ 1119-55 ТУ 1118-55 ВТУ 449-49 ВТУ 851-54 ВТУ 852-54 ВТУ 205-56 ТУ880-50 ВТУ 111-53
Примечание. КрНШ — креп из натурального шелка, КрВШ—креп из вискозного шелка, ВШ—
вискозный пологий шелк, КрГр — креп-гранит, КрМдШ—креп из медноаммиачного шелка, МсАцШ —
муслин из ацетатного шелка, н—нити.
549
КРЕП-ЖОРЖЕТ ХЛОПЧАТОБУМАЖНЫЙ — КРЕП-КЛОКЕ
550
пых полос из вискозного шелка. Темные по-
лосы на белом фоне получаются при окраши-
вании ткани прямыми красителями, хорошо
Рис. 6. Креп-жоржет кружевной арт. 5106
(справа увеличено в 4 раза)
закрашивающими вискозный шелк и не окра-
шивающими натуральный шелк фона. Для
получения ткани с фоном и кружевными по-
лосами, окрашенными в разные цвета, при-
бегают к двухванному крашению прямыми и
кислотными красителями.
К.-ж. пестротканый арт. 3109 выра-
батывается из вискозного крепа № 60 (суро-
вого и крашеного). В основе две суровые
нити чередуются с двумя цветными, в утке—
8 прокидок суровых нитей чередуются с 8
прокидками цветных. Переплетение комбини-
рованное. Лицо ткани в поперечных белых
и цветных полосах. Усадка при мытье 8%.
К.-ж. с каймой арт. 5112 вырабаты-
вается из креповых нитей натурального
шелка с заменой в основе части креповых
нитей нитями из вискозного шелка № 90/3.
Внешнее оформление К.-ж. с каймой отли-
чается от кружевного К.-ж. тем, что вместо
нескольких «кружевных» полос, размещен-
ных по всему фону ткани, он имеет ши-
рокую кайму кружевного рисунка у одного
из краев ткани, выработанную нитями из вис-
козного шелка № 90/3 при помощи ремизок.
Кайма может быть белой на цветном фоне,
цветной на белом фоне и цветной на фоне
другого цвета. Эти эффекты получаются теми
же способами крашения, к-рые применяются
при выработке кружевного жоржета.
Наиболее распространенные К.-ж. имеют
техн, показатели, указанные в таблице. За-
грязненные вещи из К.-ж. можно мыть в теп-
лой прокипяченной воде нейтральным мылом
пли порошком «Новость». Технол. особен-
ности — см. Креповые ткани', маркировка,
упаковка и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП - ЖОРЖЕТ ХЛОПЧАТОБУМАЖ-
НЫЙ—плательная легкая ткань, вырабаты-
вается из крученой гребенной пряжи высо-
ких номеров, с повышенной круткой, усили-
вающей креповый эффект этой ткани. Отно-
сится к креповым тканям (см.). Техн, показа-
тели К.-ж. х. арт. 448 (по ВТУ 135—56):
шир. 75 см. вес 80 г[мг, номера пряжи по основе
и по утку 170/2, плотность (число нитей на
10 см) по основе 379, по утку 214; прочность
на разрыв полоски 50 л<.иХ200 мм (в кг)
по основе 31, по утку 15. К.-ж. х. исполь-
зуется для летних детских и женских платьев
и блузок. Технология — см. Хлопчато бу масс-
ные ткани', маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕП-КАШЕМЙР — гладкокрашеная тя-
желая плотная плательная ткань атласного
переплетения из вискозного крепа № 90 в
основе и К« 75 в утке. По своей струк-
туре очень близка к креп-сатинам (см.) из
вискозного шелка, отличается от них нали-
чием в основе креповых нитей вместо нитей
пологой крутки, поэтому имеет матовые и лицо
и изнанку. Техн, характеристика К.-к. арт.
3126 по ГОСТ 5242—50: шир 88 см, вес
171 г/мг', плотность (число нитей на 10 см) по
основе 920, по утку 290; прочность на разрыв
полоски 50 мм\2и0 мм (в кг) по основе 38, по
утку 13; удлинение (в %) не менее— по ос-
нове 21, по утку 25. К.-к. обладает стойким
сопротивлением смятию и хорошей драпирую-
щей способностью. Предназначается для по-
шива платьев и платьев-костюмов осенне-
зимнего сезона. Загрязненные изделия из
К.-к. следует сдавать в хим. чистку.Технол.
особенности — см. Креповые ткани', марки-
ровка, упаковка, хранение — см. Ткани.
КРЕП-КЛОКЁ —матовая ткань с вырабо-
танными рельефными блестящими узорами,
жаккардовой выработки, из искусственного
шелка, имеющая две основы (одну из нитей
пологой, другую из нитей креповой крутки)
и два утка тех же круток. Предназначается
для пошива платьев осенне-зимнего сезона.
К.-к. арт. 3127 имеет пологие нити основы и
утка из вискозного шелка, К.-к. арт. 3199—
из ацетатного. Блестящие узоры получаются
благодаря тому, что в образовании фона при-
нимают участие обе основы и оба утка, по кон-
турам узора ткань расслаивается на два
полотна: верхнее (лицевое) полотно^ выраба-
тывается блестящими нитями пологой крутки
551
КРЕП-КОВЕРКОТ— КРЕП-МАРОКЕН
552
основы и утка,
нижнее же полот-
но вырабатывается
креповыми нитями
основы и утка.
Суровая ткань от-
варивается и кра-
сится в полотне.
При отварке ниж-
нее полотно силь-
но садится, а верх-
нее сохраняет свои
размеры и, стяги-
ваемое нижним
полотном, подни-
мается над ним в
виде выпуклых
узоров.
К.-к. имеет удо-
влетворительную
драпирующую спо-
собность и хорошо
с опротивляется
смятию. К.-к. с по-
Техническая характеристика крепов-клоке
1 5 3 5 Сырье Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв полоски 50 мм X Х200 мм Удлине- ние (в %), не менее ГОСТ, ТУ
по основе по утку
вид 1 вид | ос- утку нове утку нове по утку
3127 3183 90 78 155 206 IB11CK03- кый поло- гий шелк II Креп вискозный (Ацетат- ный поло- гий шелк ПКреп вискозный 90 90 90 75 козный шелк ПКреп вис- I Аце- татный ПКреп козвый 90 90 90 75 1-730 840 330 340 30 27 13 14 20 30 32 40 5242—50 ТУ 4 77-51
логим ацетатным
шелком (арт. 3193) мягче, лучше сопроти-
вляется смятию и имеет более четко оформ-
ленный узор, чем К.-к.с пологими вискозны-
ми нитями (арт. 3127). Техн, характеристика
наиболее распространенных К.-к. дана в таб-
лице. Загрязненные вещи из К.-к. предпоч-
тительно отдавать в хим. чистку, причем в
случае наличия в ткани ацетатного шелка
следует предупреждать об этом. Технол.
особенности — см. Жаккардовые ткани, Кре-
повые ткани; маркировка, упаковка, хране-
ние — см. Ткани.
КРЕП-КОВЕРКбТ — гладкокрашеная
ткань из ацетатного мооскрепа, скрученного
в две нити из вискозного крепа № 90 и ацетат-
ного шелка № 90, в основе и утке. По внешнему
виду ткань очень напоминает шерстяную, бла-
годаря шерстистости поверхности. Рисунок
лица — довольно резко выраженная диаго-
наль. Ткань обладает полнотой, хорошей
драпирующей способностью, теплым туше и
хорошо сопротивляется смятию. Красится
полотном, причем, если красится по вискозе
и по ацетатному шелку смесью прямых и це-
литоновых красителей, то получается однотон-
ной, если же только по вискозному волокну
(число нитей на 10 см) по основе 320, по утку
190. Используется для костюмов летнего се-
зона и платьев-костюмов осенне-зимнего
сезона. Загрязненные вещи из К.-к. предпоч-
тительнее сдавать в хим.чистку, предупреждая
о наличии в ткани ацетатного шелка. Технол.
особенности — см. Креповые ткани', марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП-МАРОКЕН — плательная ткань гар-
нитурового переплетения типа репса, из вис-
козного шелка пологой крутки в основе и вис-
козного крепа в утке. Нити крепа в утке че-
редуются попарно — две нити правой и две
нити левой крутки. Выпускается гладкокра-
шеным и набивным. Техн, характеристика на-
иболее распространенных К.-м. указала в
таблице на стр. 553—554.
Типичные К.-м., напр. арт. 3408, имеют в
утке креповые нити значительно более низ-
кого номера, чем пологие нити в основе;
плотность же нитей по основе вдвое (и более)
выше плотности нитей по утку. Поэтому по-
верхность ткани покрыта выпуклыми попереч-
ными рубчиками, соответствующими каждой
уточине. Некоторые К.-м., напр. арт. 3420,
Креп-ковернот
Креп-марокев
прямым красителем, то приобретает меланже-
вый эффект. Техн, характеристика К.-к. арт.
В-252: шир. 86 см, вес 310 г/мг, плотность
вырабатываются из нитей одного и того же
номера как в основе, так и в утке. Эти ткани
по внешнему виду близко подходят к креп-
553
КРЕП-ПАРИЗЬЕН
554
1 1 В * И Сырье Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв полоски 50 ммХ Х200 мм Удлине- ние при разрыве (и %) ТУ, ВТУ
1-. У |В В m xs» а»
й §Е gg sE og gg gfc
3132 3133 3173 3175 3176 3405 3408 3420 83 92 95 96 95 100 95 100 145 155 130 125 144 164 125 103 90 75 75 60 60 75 90 75 75/2 75/2 60 60 45 45 45 75 310X2 278X2 506 420 451 660 576 430 180 190 264 270 240 250 200 280 33 з7 38 56 32 16 13 20 20 13 28 20 23 10 22 36 16 17 17 ВТУ 2279—53 ТУ 211—5 i ВТУ 1210—55 ТУ- 5—50 ТУ 287-54
Примечание. ВШ — вискозный шелк.
дешину. К.-м. имеет хорошую драпирующую
способность и небольшую сминаемость. Пред-
назначается для пошива летних платьев и
платьев-костюмов. Загрязненные вещи из
К.-м. можно стирать, кроме тканей арт. 3132
и 3133, к-рые имеют уток повышенной крутки
(№ 75/2) и поэтому после стирки стягиваются
и морщатся. Глажение этих тканей затруд-
нено, их рекомендуется сдавать в хим. чист-
ку. Технол. особенности — см. Креповые тка-
ни; маркировка, упаковка, хранение и дру-
гие общие сведения— см. Ткани.
КРЕП-ПАРИЗI» ЁН — плательная полосатая
пестротканая ткань полотняного переплетения
с основой из натуральной шелковой пряжи
№ 200.2 и утком из натурального крепа
№ 429/3 или № 429/4. В утке чередуются две
нити крепа правой с двумя нитями левой
крутки. По основе К.-п. вырабатывается из
предварительно окрашенных прочным краше-
нием нитей и из суровых нитей, причем из
последних вырабатывается фон ткани, из
окрашенных — разноцветные полоски по фону.
Крашению ткань не подвергается, а лишь
отваривается и отделывается на ширильной
каретке. Техн, характеристика К.-п. наиболее
распространенных артикулов дана в таблице.
К.-п.— мягкая ткань, мало сминаемая, имеет
теплое туше и среднюю драпирующую спо-
собность. В зависимости от расположения и
Креп-паризьен
расцветки полосок К.-п. предназначается для
пошива блузок, платьев, мужских верхних
сорочек. Применяется также для выработки
галстуков. К.-п. хорошо моется, при утюжке
влажную ткань следует слегка вытягивать
по утку. Технол. особенности — см. Крепо-
вые ткани; маркировка, упаковка, хранение
и другие общие сведения — см. Ткани.
& 3 3 5 и Применяемый шелк Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв полоски 50ммх200мм Удлине- ние^ %), ГОСТ, ВТУ
по основе по утку
вид Z вид о □ с * °8 и §§ fc
1129 99 70 Пряжа шел- ковая, суро- 200/2 КрНШЗн 429 520 320 59 20 12 19 5242—50
вая и нра-
ИЗО 99 75 шеная То же 200/2 КрНШ4п 429 520 300 44 21 14 22 5242—50
1171 100 77 » о 200/2 КрНШЗн 429 510 360 - - - - ВТУ 535-54
1173 91 85 » » 200 2 КрНШ4н 429 570 360 ВТУ 698—51
Примечание. КрНШ — креп из натурального шелка, н — нити.
555
К РЕП-РЕЛЬЕФ—КРЕП-СА ТИН
550
КРЕП-РЕЛЬЁФ — плательная ткань, вы-
рабатывается по основе из ацетатного мооскре-
па, в утке из вискозного крепа; имеет комби-
нированное переплетение. Фон ткани матовый,
с поперечными рубчиками, по фону идут
Креп-рельеф
продольные выпуклые полоски-валики разной
ширины. Техн, характеристика К.-р. арт. 3503
дана в таблице.
Технические показатели креп-рельефа
р а о Применяемый шелк Плотность (ч исло нитей на 10 см)
по основе по утку
вид вид 1 g d
3503 80 164 Мооснреп КрВШ АцШ 90 90 КрВШ 90 740 360
Примечание. КрВШ — вискозный креп,
АцШ — ацетатный пологий шелк.
Обладает хорошей драпирующей способ-
ностью и хорошо сопротивляется смятию.
Предназначается для платьев-костюмов и
платьев осенне-зимнего сезона. Загрязнен-
ные вещи из К.-р. следует сдавать в хим. чист-
ку, предупреждая о наличии в ткани ацетат-
ного шелка. Технол. особенности — см. Кре-
повые ткани-, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕИ-РЯБЙНКА — плотная плательная
гладкокрашеная или набивная ткань из нату-
рального трехнитного крепа из шелка-сырца
№ 429 в основе и утке. Переплетение мелко-
узорчатое, благодаря к-рому лицо ткани
«рябит». Техн, характеристика К.-р. арт. 1180
по ВТУ 834—54: шир. 92 см, вес 92 г/мг;
плотность (число нитей на 10 см) по основе 730,
по утку 510; прочность на разрыв полоски
50 л»и»Х200 мм по основе 54, по утку 36; удли-
нение (в %) по основе 30, по утку 30. Обладает
высоким сопротивлением смятию и хорошей
драпирующей способностью. Предназначается
для пошива выходных платьев осенне-зимнего
сезона. Загрязненные изделия из ткани ре-
комендуется сдавать в хим. чистку. Технол.
особенности — см. Креповые ткани-, марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП-САРЖА —плательная тяжелая глад-
кокрашеная ткань саржевого переплетения
из вискозного мооскрепа (вискозный креп
№ 60 и вискозный пологий шелк № 90) в ос-
нове и пологого вискозного шелка № 60 в
утке. К.-с.— матовая ткань с затушеванным
саржевым ткацким рисунком. Техн, показа-
тели К.-с. арт. 3514: шир. 85 см, вес 145 г/м*;
плотность (число нитей на 10 см) по основе
280, по утку 290; прочность на разрыв по-
лоски 50 лшх200 мм (в кг) по основе 33, по
утку 24; удлинение (в %) по основе 25, по ут-
ку 22. Драпирующая способность и сопротив-
ление смятию удовлетворительные. К.-с.
выпускается самых разнообразных цветов.
Предназначается для выходных и вечерних
платьев осенне-зимнего сезона. К.-с. хорошо
сохраняет придаваемую ему форму, поэтому
из него можно делать стойкие юбки колоко-
лом, торчащие банты и другие подобные де-
тали. Загрязненные вещи из К.-с. рекомен-
дуется сдавать в хим. чистку.Технол. особен-
ности — см. Креповые ткани-, маркировка,
упаковка, хранение и другие общие сведения—
см. Ткани.
КРЕП-САТЙН — плательные ткани атлас-
ного переплетения, имеющие в утке нити кре-
повой крутки. По природе волокна класси-
фицируются на две группы: из натурального
шелка и из искусственного шелка. Для К.-с.
характерным является высокая плотность тон-
ких нитей основы, в 2%—i раза превышаю-
щая плотность более толстых нитей утка.
Наличие в утке креповых нитей, уплотнен-
ных круткой и обладающих малым сопротив-
лением изгибу, а также малая связность ат-
ласного переплетения создают в ткани благо-
приятные условия для образования мягких,
подвижных складок. Поэтому К.-с. обладают
высокой драпирующей способностью. Лицом
ткани считается матовая сторона, образован-
ная сатиновым настилом из нитей крепового
утка; изнанка блестящая, выработанная ат-
ласом из настила нитей основы. Ценным эф-
фектом лица ткани является своеобразный
умеренный блеск, вызванный тем, что по ма-
товому фону из настила креповых нитей раз-
бросаны блестящие короткие перекрытия ни-
тей основы, занимающие в общей сложности
всего от ’/, до */* поверхности ткани. Эти
блестящие точки, разбросанные в опрепелен-
пом порядке по фону, создают искристыйблеск.
Скользкая, с малым коэффициентом трения,
атласная изнанка ткани обеспечивает легкое
скольжение платья или костюма при их наде-
КРЕП САТИН
558
Технические показатели креп-сатинов
Артикул п название 5 я И Применяемые нити
по основе по утку
5 I I
К р е п - с атпв и в на
К.-с. 1133 103 77 ШС 429 КрНШ4н 429
К.-с. 1138 1 оь 82 ШС 42» КрНШ 'и 429
К.-С, 1140 96 77 ШС 429 КрНШ 4н 429
К р е п - с а и н па вискоза
К.-С. 3121 98 162 ВШ 90 КрВШ 60
К.-с. 3123 73 !Ш1 75 кЬвш 60 2
К.-С. 3124 73 285 ВШ 75 КрВШ 75 2
К.-с. 3198 К.-с. фасон- ный 3199 95 155 ВШ 90 КрВШ 90
96 160 ВШ 90 КрВШ 45
К.-с. 3450 К.-с. фасон- ный 3469 76 245 ВШ 75 КрВШ 75 2
102 174 ВШ 75 КрВШ 60
К.-с. фасон- ный 3470
100 172 ВШ 75 КрВШ 45
К.-с. 3475 78 210 В 111 75 КрВШ 60
К.-с. 34 85 К.-с. плаще- 74 210 АцШ 90 КрВШ 75/2
вой 3491 105 150 ВШ 75 КрВШ 75
К.-С. 3494 76 215 ВШ 90 КрВШ 90
Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв поло- ски 50 ммХ X 200 Ш1 (в кг) 1Н1е”вВ«А). не менее ГОСТ,
ТУ, ВТУ
£ 6 °g Е ° g
о§
с с
т у р а л ьвого шелка
980X2 460 56 42 18 24 5242—50
1270X2 62 31 18 22 5242-50
1030X2 460 42 39 17 22 ВТУ1909-52
ацетатного шелк
895 290 58 15 19 19 5242—50
1100 230 —
1100 230 77 1 5 22 39 5067-49
920 340 70 20 20 18 ТУ697-49
740 240 47 16 21 21 ТУ280-54
1000 230 70 16 22 37 ТУ 806-53
910 240 78 15 9 9 ТУ 7—50
620 282 57 25 g 12 ТУ 7—50
850 330 72 16 21 38 ВТУ 1932—52
870 250 40 20 15 49 ВТУ 578-54
740 330 62 19 20 21 ВТУ 567-54
1210 390 92 16 20 44 ВТУ 561-54
Примечание. ШС — шелк-сырец, ВШ — пологий вискозный шелк, КрНШ —креп из натурального
шелка, КрВШ — креп из вискозного шелка, АцШ — ацетатный шелк, н — нити.
вании. Одежда из К.-с. хорошо облегает фи-
гуру и одновременно не стесняет движений.
Высокая плотность, прекрасная драпирую-
ковых атласов путем замены в них утка из
пологого шелка креповым. Эта замена пре-
следовала цель несколько умерить сильный,
Рис. 2. Креп-сатин арт. 3124—изнанка (увеличено
и 4 раза)
Рис. 1. Креп-сатин арт. 3124 —лицо (справа увели-
чено в 4 рае а)
щая способность и эффектное оформление
определяют назначение К. с. как тканей для
нарядных вечерних платьев, платьев-костю-
мов и костюмов.
к а имеют переплетение атлас 5/2, выраба-
тываются но основе из шелка-сырца, в утке
из натурального крепа. Техн, характеристика
дана в таблице.
Натуральные К.-с. появились в начале
текущего столетия. Они произошли из шел-
уже выходивший из моды, блеск атласной
стороны ткани, т. к. в то время лицом К.-с.
считалась атласная сторона. В силу падения
интереса к блестящим тканям атласная сто-
рона ткани стала приниматься за изнанку, а
прежняя изнанка с уточным креповым насти-
лом — за лицо ткани. К.-с. выпускаются толь-
ко в гладкокрашеном виде. При их эксплуа-
тации следует иметь в виду, что атласная
изнанка легко мшится от соприкосновения с
шероховатыми поверхностями. Изделия из
551
КРЕП-ТВИЛЛ — КРЕП-ФАЙ
560
натурального К.-с. в случае загрязнения необ-
ходимо сдавать в хим. чистку.
К.-с. из искусственного шел-
к а имеют атласное переплетение 8/3 или
5/2. Вырабатываются в основе из нитей вис-
козного или ацетатного шелка пологой крут-
ки, в утке из крепового вискозного шелка.
Техн, характеристика дана в таблице. Как
Рис. 3. Креп-сатин фасонный
правило, эти К.-с. выпускаются только
гладкокрашеными.
К.-с. из вискозного шелка обладают хоро-
шей драпирующей способностью и несминае-
мостью. Лучшими из них в этом отношении
являются арт. 3123, 3124, 3450, имеющие пере-
плетение атлас 8/3 и в утке креповые нити
повышенной крутки 60/2 и 75/2. По
мягкости и сминаемости эти ткани все же
уступают К.-с. из натурального шелка. К.-с.
с атласным переплетением 8/3 и К.-с. с осно-
вой из ацетатного шелка требуют осторожного
обращения при эксплуатации, т. к. изнанка
мшится от соприкосновения с шершавыми
поверхностями. Загрязненные вещи из тяже-
лых К.-с. необходимо отдавать в хим. чистку,
т. к. они при мытье сильно меняют свою форму
и восстановить ее утюжкой довольно трудно.
Легкие К.-с. (за исключением арт. 3491, пред-
назначенного для пошива плащей) идут на
пошив нарядных платьев осенне-зимнего се-
зона. Загрязненные вещи из них можно мыть
в теплой, предварительно прокипяченном
воде нейтральным мылом; гладить в слегка
влажном состоянии при слабом вытягива-
нии под утюгом, особенно в направлении
крепового утка. Технол. особенности —
см. Креповые ткани', маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП-ТВИЛЛ — плотная гладкокраше-
ная ткань из усиленного ацетатного моос-
крепа, нить к-рого получается скручиванием
двух нитей мооскрепа, имеющего стержневую
нить из вискозного крепа № 113 и нагонную
из ацетатного шелка № 90. Усиленный моос-
креп имеет два направления крутки — пра-
вое и левое. В основе и утке две нити правой
крутки чередуются с двумя нитями левой
крутки. Переплетение ткани — саржа 2/2.
Техн, характеристика К.-т. арт. В-133: шир.
86 см, вес 260 г/мг', плотность (число нитей
на 10 см) по основе 290, по утку 220; прочность
на разрыв полоски 50 мм (в кг) по
основе 52, по утку 38; удлинение (в %) по
основе 35, по утку 36.
Крел-твплл
По внешнему виду К.-т. очень напоминает
шерстяную ткань, обладает высоким сопро-
тивлением смятию и очень хорошем драпи-
рующей способностью. На лице и изнанке ви-
ден нерезко выраженный саржевый рисунок
переплетения. Назначение ткани — пошив
платьев-костюмов и костюмов. Загрязненные
вещи из К.-т. следует сдавать в хим. чистку,
предупреждая при этом о наличии в ткапи
ацетатного шелка. Технол. особенности —
см. Креповые ткани', маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП-ФАЙ — плательная гладкокрашеная
ткань мелкоузорчатого переплетения. Выра-
батывается из двух основ (одной из шелка-
Креп-фай арт. 1160 (справа увеличено в 4 раза)
сырца № 429, другой из натурального крепа
№ 429/4) и из крепового утка № 429/4. Как
в основе, так и в утке креповые нити имеют
два направления крутки и чередуются попар-
но — две нити правого и две левого направ-
ления крутки. Рисунок на лице ткапи пред-
ставлен мало заметными для невооруженного
глаза диагональными полосками. Ткань об-
ладает мягкостью и полнотой благодаря нали-
чию натурального шелка двух сортов —шелка-
сырца и крепа, получающих разную усадку
при отварке перед крашением, во время к-рой
нити некрученого шелка почти не получают
усадки, а нити крепа получают сильную усад-
ку и вытесняют нити шелка на поверхность
ткани. Техн, характеристика К.-ф. арт. 1160
по ТУ 919—53: шир. 90 см, вес 125 г/м*',
561
КРЕП-ШИФОН — КРЕПДЕШИН
562
плотность (число нитей на 10 см) по основе —
шелка-сырца 430X4 и крепа 430, по утку
460; прочность на разрыв полоски 50 mmX
Х200 мм (в кг) по основе 75, по утку
47; удлинение (в %) не менее по основе 25,
по утку 33. Ткань почти несминаемая,
обладает хорошей драпирующей способно-
стью. Прочная на истирание. Предназначается
для пошива нарядных выходных платьев.
Удаление загрязнений с К.-ф. следует произ-
водить хим. чисткой. Технол. особенности —
см. Креповые ткани', маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП-ШИФОН — блузочная ткань гар-
нитурового (полотняного) переплетения из на-
турального крепа № 643/2 в основе и утке,
с попарным чередованием нитей правого и ле-
вого направления крутки. Выпускается в
гладкокрашеном виде (преимущественно в
светлых тонах) и набивным. Техн, характе-
ристика К.-ш. арт. 1101 по ГОСТ 5242—50:
шир. 104 см, вес 25 г/м2; плотность (число
нитей на 10 см) по основе 430, по утку 400;
прочность на разрыв полоски 50 .лм«Х200 мм
(в кг) по основе 12, по утку 11. Предназна-
чается для пошива блузок и отделки наряд-
ных платьев. К.-ш.— самая легкая из всех
креповых тканей, сильно просвечивает, име-
ет среднюю драпирующую способность и сла-
бое сопротивление смятию. Рекомендуется
при стирке загрязненных вещей из К.-ш. не
сильно их выжимать, при утюжке не растя-
гивать, ввиду наклонности сырой ткани к
раздвижке нитей по основе и утку. Технол.
особенности — см. Креповые ткани; марки-
ровка, упаковка, хранение и другие общие
сведения — см. Ткани.
КРЕП-ШОТЛАНДКА — двухцветная клет-
чатая плательная ткань полотняного пере-
плетения, напоминающая по расцветке шот-
ландку (см.). Имеет в основе чередующиеся
нити ацетатного и вискозного шелка №90,
в утке чередующиеся участки, выработанные
вискозным крепом № 75 и ацетатным крепом
№ 90/2. Ткань красится в полотне смесью кра-
сителей, в к-рой один краситель хорошо за-
крашивает вискозный шелк, не закрашивая
ацетатный, а другой хорошо окрашивает аце-
татный, не закрашивая вискозный. В резуль-
тате такого крашения ткань получается клет-
чатой. Техн, характеристика К.-ш. арт. 3131
по ТУ 280—49: шир. 96 см, вес 98 г/см1;
плотность (число нитей на 10 см) по основе
260x2, по утку 240; прочность на разрыв по-
лоски 50 лм«Х200 мм (в кг) по основе 27, по ут-
ку 14; удлинение (в %) не менее по основе 15,
по утку 22. Ткань обладает удовлетворитель-
ными драпирующей способностью и сопро-
тивлением смятию. Предназначается для по-
шива платьев весенне-летнего сезона. Загряз-
ненные вещи из К.-ш. можно мыть в предвари-
тельно прокипяченной теплой воде нейтраль-
ным бесцветным мылом. Гладить умеренно
нагретым утюгом. Технол. особенности — см.
Креповые ткани; маркировка, упаковка,
хранение и другие общие сведения — см.
Ткани.
КРЕП-ЭПОНЖ — плательная гладкокра-
шеная ткань типа креп-жоржета, имеющая
в основе вискозный креп № 75 с просновками
из вискозного глянцевого эпонжа (три нити
вискозного шелка № 75 и одна нить вискоз-
ного шелка № 60) и в утке вискозный креп
№ 60. Вырабатывается суровым, красится в
полотне. Внешний вид ткани: на прозрачном
матовом фоне К.-э. на расстоянии 13—15 лис
друг от друга идут такой же ширины тяжелые
продольные полосы пз блестящего эпонжа.
Техн, характеристика К.-э. арт. 3184 по ТУ
79—52: шир. 90 см, вес 160 г/ле2; плотность
(число нитей на 10 еле) по основе 360, по утку
240; прочность на разрыв полоски 50 лслсХ
Х200 лмс (в кг) по основе 20, по утку 15;
удлинение (в %) не менее по основе 13, по
утку 29. Обладает высокой драпирующей спо-
собностью, очень хорошо сопротивляется ис-
тиранию и смятию. Предназначается для
платьев весенне-летнего сезона. Загрязнен-
ные вещи можно осторожно мыть в теплой про-
кипяченной воде нейтральным мылом. Гла-
дить нужно в слегка влажном состоянии, с
изнанки, умеренно нагретым утюгом, легко
потягивая под ним ткань. Технол. особен-
ности — см. Креповые ткани; маркировка,
упаковка, хранение и другие общие све-
дения — см. Ткани.
КРЕПДЕШИН— шелковая гладкокрашеная
или набивная ткань полотняного переплете-
ния, имеющая мелкозернистую поверхность;
вырабатывается из креповых нитей в утке и
пологих в основе. Выпускается из натураль-
ного и искусственного шелка.
Натуральный К. в основе имеет
шелк-сырец, в утке— натуральный креп; две
креповые нити правого направления крутки
чередуются в утке с двумя нитями левого на-
правления крутки. Это мягкая ткань, име-
ющая хорошую драпирующую способность,
теплое туше, высокое сопротивление смя-
тию. Мелкозернистая поверхность К. об-
разуется оттого, что креповые нити утка
при отварке перед крашением, набухая, из-
меняют свою прямолинейную форму на мел-
коспиральную, а блестящие нити основы,
перекрывая выступающие части витков
уточных нитей, образуют зернистость. Много-
численные плоскости выступающих «зерен»,
отражая свет по всем направлениям, создают
рассеянный мягкий блеск. Натуральный К.
вырабатывается разного веса; служит мате-
риалом для пошива блузок и летних платьев
(более легкие, напр. арт. 1113) и для наряд-
563
КРЕПЕЖНЫЕ ТОВАРЫ
5G-:
Технические показатели крепдешинов
Артикул 3 в з I по основе няемый шелк по утку Плотность (число нитей на 10 ем) Прочность на разрыв поло- ски 50 х X 200 ли» (в ка) Удлинение (в %>, не менее ГОСТ
1 1 я ci I с h Е
1113 1115 1119 1120 1121 1127 3107 3107 мед- ноаммиач- 96 90 94 93 93 97 149 92 92 55 67 57 59 52 55 55 123 122 шс шс шс шс шс шс шс ВШ МлШ 429 429 42» 429 429 429 429 90 90 КрНШ 411 КрНШ 5и КрНШ 4» КрНШ 4н КрНШ 4н КрН Ш 411 КрНШ 4к КрВШ КрМдШ 429 429 429 429 643 429 429 60 60 540X3 500X4 465X3 435X4 435x4 4 00Х4 520X1 275X2 275X2 330 310 330 330 360 330 350 250 250 53 40 40 40 з7 29 27 29 29 29 14 20 21 20 20 20 21 24 31 24 21 24 23 5242-5'. 5242-е: 5242-5 •: 5242-:: 524?-; 7 5224-4.- 5242-51 5242—5:
П р н м е ч а н и е. ШС — шелк-сырец, ВС — вискозный пологий шелк, МдШ — медпоаммиачный пологи:
шелк, КрНШ - креп из натурального шелка, КрВШ — креп из вискозного шелка, КрМдШ — креп из медв'-
аммиачного шелка, и — нити.
ных выходных платьев-костюмов (более тя-
желые, напр. арт. 1114).
Искусственный К. в основе имеет
вискозные или медноаммиачные нити поло-
гой крутки, в утке вискозный креп. У вискоз-
ного К., выработанного полотняным пере-
плетением, креповый эффект выражен зна-
чительно слабее, чем у вискозных креповых
тканей, имеющих атласное или армюрное
переплетение. Вискозный К. идет на пошив
блузок и платьев повседневного пользования.
К. с медноаммиачным шелком в основе отли-
чается от вискозного К. большей мягкостью.
В части же крашения, отделки, назначения
аналогичен вискозному К.
Техн, характеристика К. основных видов
дана в таблице. Загрязненные вещи из
К. легкого натурального и вискозного можно
мыть в теплой воде. Утюжку следует произво-
дить в слегка влажном состоянии, осторожно
растягивая ткань по креповому утку. Вещи
из тяжелого натурального К. предпочтитель-
нее отдавать в хим. чистку. Технол. особен-
ности — см. Креповые ткани', маркировка,
упаковка, хранение и другие общие сведения—
см. Ткани.
КРЕПЁЖНЫЕ ТОВАРЫ — в широком
понятии всякие металлические детали, при-
меняемые для крепления металлических, де-
ревянных и других частей в строительных кон-
струкциях, машино- и приборостроении, пр-ве
предметов широкого потребления (мебель, при-
боры и машины бытового назначения и т. п.),
изготовления с.-х. орудий, для ремонтно-стро-
ительных работ и т. д. Практически к группе
К. т. относятся только крепежные детали
массового пр-ва, изготовляемые на специаль-
ном оборудовании в ассортименте и по техн,
требованиям, установленным действующими
стандартами, в частности: болты и гайки,
гвозди, винты, глухари, заклепки, шайбы,
шурупы, шплинты (см.). Ассортимент, основ-
ные размеры и требования к качеству всех
этих изделий — см. в статьях под соответ-
ствующими наименованиями.
Общие для всех К. т. требования по ГОС!
1471—54 «Детали крепежные»: а) крепежные
изделия должны быть очищены от грязи в
стружки, а не имеющие защитного покрытия —
смазаны для предохранения от коррозии прг
транспортировании и хранении; б) отобран-
ные для проверки размеров резьбы образць
должны тщательно промываться в керосине
или другом растворителе масла; в) упаковка —
в деревянные ящики (весом брутто до 80 кг
или бочки (весом брутто до 120 кг), к-рые пс
требованию заказчика должны быть выложень
изнутри влагонепроницаемым материалом (би-
тумированная бумага, пергамин и др.); до-
пускается транспортирование К. т. в ж.-д
контейнерах без упаковки в тару только
изделий одного типоразмера, а также болтов
и винтов по металлу, укомплектованных соот-
ветствующими гайками; г) крепежные детали
весом 1 шт. по 100 г допускается упаковывать
в картонные коробки или бумажные пакеты
крестообразно перевязанные шпагатом (или
обандероленные) весом до 2 кг нетто с после-
дующей упаковкой в транспортную тару,
д) в каждый ящик, бочку или коробку (пакет,
упаковываются детали одного типоразмера
и одной марки металла; по отдельным заказам
допускается поставка в общей упаковке де-
талей разных размеров, но только одного
типа, предварительно упакованных в отдель-
ные коробки или пакеты: е) при перевозке
морским или смешанным железнодорожно-вод-
ным транспортом, а также при перевалке с
широкой колеи на узкую или обратно крепеж-
ные детали упаковываются в ящики, допол-
нительно усиленные планками, угольниками
упаковочной лентой или отожженной прово-
локой. К. т. маркируются на упаковке; на тор-
цовой стенке ящика или бочки делается над-
пись краской по трафарету или штампом с ука-
занием наименования завода-изготовителя, на-
именования и условного обозначения детали
по ГОСТ с указанием типа и размера, марки
металла, веса нетто. При упаковке термически
обработанных деталей или деталей с антикор-
565
КРЕПЕЛИН — КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
566
розийным покрытием обязательно соответст-
вующее указание марки металла на упаковке
после индекса. Каждая партия деталей со-
провождается сертификатом с указанием: на-
именования завода-изготовителя; наимено-
вания, типа и размера деталей; марки металла;
результатов проведенных испытаний; веса пар-
тии нетто; номера стандарта. Допускается
составление одного сертификата на не-
сколько партий деталей, поставляемых
одновременно одному потребителю в один
адрес.
КРЕПЕЛИН — набивная х.-б. ткань кре-
пового переплетения плательной группы.
It. арт. 331 вырабатывается по основе из кру-
Крепелин
йеной пряжи № 54/2, по утку из пряжи № 34;
вес 179 г/м2, шир. 75 см; число нитей по ос-
нове 330, по утку 174. Издавна принятым
оформлением К. является набивка тонкой по-
лоской — «стрункой», к-рая в сочетании с
ткацким рисунком дает интересный цветной
эффект. Применяется К. для пошива женских
и детских летних платьев. По техн, и физико-
механическим показателям К. должен соот-
ветствовать ОСТ 30284—40. Уход (стирка,
глажение) — см. Хлопчатобумажные ткани;
маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
КРЕПЛЕНИЯ ЛЫЖНЫЕ — см. Лыжные
крепления.
КРЁПОВЫЕ ТКАНИ (фр. сгёре от лат.
crispus—шероховатый, волнистый) — разнооб-
разные по волокну и строению ткани, харак-
теризующиеся мелко- или крупнозернистой
(креповой) поверхностью, к-рая достигается
специальными мелкоузорчатыми креповыми
переплетениями или же применением пряжи с
повышенной круткой при использовании ос-
новных переплетений (полотняного, атлас-
ного и пр.).
Креповые переплетения (рис. 1—3) весьма
разнообразны, они могут быть получены пере-
становкой перекрытий нитей основы и утка в
рисунке главных переплетений, наложением
рисунков переплетения одного на другой для
получения нового рисунка мелкоузорчатого
переплетения, добавлением отдельных пере-
крытий в полотняное или к.-л. другое основ-
ное переплетение или непосредственной зари-
совкой проектируемого переплетения по за-
мыслу художника-ткача (см. Ткани). Пример
получения крепового переплетения путем пере-
становки представлен на рис. 1; на первых
двух нитях основы два переплетения — полот-
няное (1—4-я уточины) и репсовое (5—8-я уто-
Рис. 1. Пере-
становка
внутри
отдельного пе-
реплетения
чины); на 3-й и 4-й нитях ос-
новы репсовые переплетения
переставлены вниз (на 1—4-ю
уточины),а полотняное — вверх
(на 5—8-ю уточины) и т. д. На-
ложение одного переплетения
иа другое можно вплоть на
рис. 2, где четырех ремизное
правое саржевое переплетение
наложено па шестпремпзное
левое переплетение. Пример
добавления отдельных пере-
крытий в к.-л. переплетение приведен на рис. 3.
Креповые переплетения благодарясвоеобразпо-
Рис. 2. Наложение одного переплетения
на другое
бавленне
отдельных
перекры-
тий в пере-
плетение
му, без четкой симметрии, расположению удли-
ненных основных и уточных перекрытий при-
дают ткани мелкоузорчатый, как бы зернистый
рисунок. При креповых перепле-
тениях связь нитей осуществляет-
ся не жестко, что повышает дра-
пирующие свойства ткани.
Креповые нити обладают спо-
собностью, набухая в воде, изме-
нять свою прямолинейную форму
на мелкоспиральную, что придает
ткани ббльшую или мёньшую ше-
роховатость поверхности — «зер-
нистость», кроме того, нити повы-
шенной крутки лучше сопротив-
ляются смятию, после усадки
ткани и изгибов нити обеспечи-
вают хорошие драпирующие свойства тка-
ни. При одном направлении крутки всех нитей
утка ткань при деформации нитей стягивается
только в одном направлении, образуя крупную
волнистость в виде продольных борозд, как
напр. в крепе-гофре (см.). Для получения мел-
кой волнистости и мелкозернистой поверхно-
сти чередуют нити утка правой и левой крут-
ки. Число соседних нитей утка одного напра-
вления крутки может быть различным (обычно
по две нити). При чередовании большего чис-
ла нитей одного направления крутки креповый
эффект выявляется в большей степени.
По применяемому основному волокну К. т.
подразделяются на: хлопчатобумажные, шер-
стяные, шелковые (из натурального и искус-
ственного шелка). Наиболее широко ассорти-
мент К. т. представлен шелковыми тканями.
Хлопчатобумажные крепы
К х.-б. крепам относятся плательные лег-
кие чисто х.-б. или смешанные (с утком из
вискозного шелка) ткани, вырабатываемые
креповым переплетением. Поверхность х.-б.
567
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
568
крепов матовая, мелкоузорчатая, зернистая благодаря тому, что креповые переплетения в своем раппорте не имеют больших группиро- вок из одинаковых перекрытий нитей основы или утка, создающих на ткани светлые или темные участки. Перекрытия основных и уточ- ных нитей расположены в х.-б. крепах в раз- личных направлениях. Чем больше размер раппорта крепового переплетения, тем луч- ший креповый эффект (мелкую зернистость) имеет ткань на поверхности. Х.-б. крепы вырабатываются на кареточном или жаккар- довом ткацком оборудовании; изготовляются из кардной однониточной пряжи или пряжи гребенного прочеса; выпускаются набивными, гладкокрашеными или отбельными под на- званиями креп, креп-жоржет, креп жаккардо- вый, креп весна (см.) и др. К чисто х.-б. кре- пам относятся креп арт. 256, 275, креп весна, креп-жоржет арт. 448; к крепам с искусствен- ным шелком — креп арт. 1152, креп жаккардо- вый арт. 1171. Технол. особенности, уход (стирка, глажение) — см. Хлопчатобумажные ткани. Шерстяные крепы Вырабатываются шерстяные крепы с крепо- вой нитью только в утке (см. Креп J'S 1) или с пряжей креповой крутки и в основе и в утке (см. Креп J'S 2). Ассортимент плательных шер- стяных крепов из пряжи креповой крутки ог- раничен. В нем нет еще тканей полотняного переплетения, столь распространенных среди креповых шелковых тканей. Распространены: чистошерстяные крепы — креп J'S 1, креп JS 2, креп мальва (см.), полушерстяные ткани с вискозным штапельным волокном в смеске — креп JS 8 (см.), полушерстяные тка- ни из шерстяной пряжи, скрученной с вискоз- ной штапельной нитью,— креп J'S 4 (см.). Из них к тканям с пряжей креповой крутки и в основе и в утке относятся креп № 2, к тканям с пряжей креповой крутки только в утке — креп № 1 и креп № 8; причем к тка- ням с чередованием в утке креповых нитей правой и левой крутки относятся креп мальва, креп № 4, креп № 8; с пряжей в утке только одного направления крутки — креп № 2. Некоторые шерстяные крепы вырабатывают- ся кареточными и более сложными (жаккар-
Шерстяные К. т.— это костюмные и пла- тельные ткани повышенной добротности, пре- имущественно чистошерстяные. Костюм- ные креповые ткани получают, применяя креповые переплетения, для при- дания ткани хорошей драпирующей способ- ности, глубины тона окраски, повышенной мягкости. Костюмные креповые ткани — вы- сококачественные чистошерстяные тонкие ткани обычно черного цвета, предназначен- ные для парадных костюмов, визиток, фраков и пр. Таковы бсзворсные ткани—креп 32 и креп 45; ворсованные — креп адмиральский (см.). Вырабатываются с большой плотностью по основе и утку, мало сминаемы, устойчивы при растяжении и являются лучшими гладко- крашеными костюмными тканями. Плательные креповые шер- стяные ткани вырабатываются путем применения креповых переплетений, а также использования пряжи креповой (повышенной) крутки. Среди первых широкой известностью пользуются чистошерстяные: креп осенний (см.) арт. 1106 из пряжи фасонной крутки, креп плательный (см.) арт. 1107, костюмная ткань (см.) женская арт. 1120, креп № 10 (см.) арт. 1119 из обычной гребенной пряжи. Особую группу составляют шерстяные крепы пз пряжи высокой креповой крутки, ЧИСЛО кручений в к-рой примерно в два раза боль- ше, чем -в обычной пряже. Для того чтобы нормально провести про- цессы ткачества и не образовать при этом де- фектов в ткани, пряжу креповой крутки запаривают при особых условиях и тем са- мым фиксируют (закрепляют) волокна в пря- же, предотвращают преждевременную дефор- мацию пряжи. В процессе отделки, после того как ткань отварена в горячей воде, волокна набухают и начинает проявляться напряжение в волокнах и пряже, вызванное высокой крут- кой: нити в ткани сокращаются, получают изгибы и стягивают ткань, образуя волни- стую мелкозернистую поверхность. довыми) переплетениями — креп № 2. Повышенная креповая крутка пряжи и соответствующая структура ткани обеспечи- вают плательным шерстяным крепам не только своеобразный внешний вид, но и высокие дра- пирующие свойства (способность образовы- вать в платьях вертикальныеподвижныссклад- ки), большую износостойкость при сравни- тельно малом весе, большую прочность к раз- движке нитей, большую упругость и малую сминаемость, матовую поверхность. Красятся все указанные выше шерстяные крепы обычно в полотне в различные светлые, а иногда в черный и синий цвета. Крашение для всех тканей, кроме полушерстяных (арт. 2121 и 2122), прочное, соответствующее прочности окраски чистошерстяных тканей (см. Камволь- ные ткани). Окраска полушерстяных крепов соответствует обычной окраске полушерстя- ных тканей. Технол. особенности — см. Кам- вольные ткани", хранение—см. Шерстяные ткани. Шелковые крепы Шелковые крепы — группа тканей, выраба- тываемых из шелковых нитей креповой крут- ки, а также из фасонных нитей, в состав к-рых входит креповая нить. Рис. 4. Пологий (120 оборотов на 1 л) суровый шелк № 60 (увеличено в 13 раз)
569
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
570
Нитями креповой крутки, или сокращенно
крепом, называют нити простой одинарной
крутки с большим количеством витков на 1 ж
собностью, набухая в воде, изменять свою
прямолинейную форму на мелкоспиральную,
Рис. 9. Креповая нить после отварки — вискозный
Рис. 6. Креповая нить до отварки (увеличено в
2,6 раза)
длины нити. Так, нить пологой крутки из
вискозного шелка № 60 имеет крутку 120—200
оборотов на 1 м (рис. 4), а креповая нить
сильно при этом садясь, т. е. уменьшаясь в
длине (рис. 6, 7, 9, 10). Каждому номеру
нити соответствует стандартная крутка — чем
Рис. 7. Пучок креповых нитей до отварки (увели-
чено в 1,8 раза)
Рис. 10. Пучок креповых нитей после отваркп (уве-
того же номера—1500 оборотов на 1 м (рис. о
и 8). Креповые нити вырабатываются из нату-
рального шелка-сырца, из вискозного шелка
и очень редко из ацетатного шелка (см. Во-
локна текстильные). От нитей шелка-сырца
и нитей шелка пологой крутки того же номера
креповые нити отличаются во многих отно-
шениях: они тоньше, плотнее, имеют больший
объемный вес, менее блестящи, более эластич-
ны, значительно лучше сопротивляются смя-
тию, менее жестки на изгиб и имеют боль-
ший коэффициент трения. В отличие от нитей
пологой крутки, креповые нити обладают сио-
тоньше пить, тем выше крутка креповой нити
(см. табл. 1).
Наиболее тонким крепом является креп из
двухсложных нитей шелка-сырца Ms 643. Утол-
щение крена идет как за счет увеличения числа
сложения скручиваемых нитей, так и за счет
снижения их номера, путем замены № 643
на Ms 429.
В зависимости от того, из каких нитей выра-
ботана ткань, меняются ее свойства и потре-
бительское назначение. Ткань, имеющая в
основе и утке креп из сдвоенных нитей шелка-
сырца № 643, является самой легкой, обладает
571
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
572
весом 27 г/м2, носит название креп-шифона
(см.) и предназначается для пошива блузок
или для отделки. Ткань из четырсхнитного
Рис. 11. Мооскреповая нить до отпарки (увеличено
в 14 раз)
Коли- чество нитей Номер Число витков крутки на 1 м нити ОСТ, ТУ
Креп is шелк а-с ы р ц а
2 64 3 3200 ОСТ МЛП 1938
3 643 2900 ОСТ МЛП 1938
3 429 2600 ОСТ МЛП 1938
4 429 2600 ОСТ МЛП 193 8
6 643 2200 ОСТ МЛП 1938
7 643 2200 ОСТ МЛП 1938
Креп из вискозного шелка
90 1800 ТУ 1502—51
1 75 1800 ТУ 1502 51
60 1500 ТУ 1502-51
1 45 1600 ТУ 108-51
2 75'2 1600 ТУ 1499—51
2 60 2 1500 ТУ 1499—51
крепа из шелка-сырца № 429 носит назвапие
креп-жоржета (см.) и является плательной
тканью. Замена в креп-сатинах (см.)крепового
утка № 60 на двухнитный креп № 75 или № 60
(обозначаются соответственно как № 60/2 и
№ 75/2) изменяет назначение плательного то-
вара на костюмно-плательный.
В современном ассортименте тканей из на-
турального шелка преобладают крепы, выра-
ботанные из шелка-сырца № 429. Крепы же
из шелка № 643, как более трудоемкого, со-
хранились лишь в очень небольшом количест-
ве. Так, из самого тонкого двухнптного крепа
из шелка-сырца № 643 вырабатываются са-
мые легкие шелковые крепы — креп-шифон
и креп-жоржет летний арт. 1163. Кроме этих
двух тканей, четырех нитный креп из шелка-
сырца № 643 встречается в основе креп-жор-
жетов арт. 1102 и 1107 п в утке крепдешина
арт. 1120. Креп шести- и семинитный в совре-
менном ассортименте тканей совершенно не
применяется и заменяется близкими ему по
номеру четырех- и пятинитными крепами из
шелка-сырца № 429.
Нити фасонной крутки получаются скру-
чиванием креповых нитей с нитями пологой
крутки. Имеется два вида нитей фасонной крут-
ки: мооскреповые и креп-гранитовые, разли-
чие к-рых заключается в направлении фасон-
ной крутки по сравнению с круткой креповой
нити, входящей в их состав.
Мооскреповые нити получают
путем сложения креповой нити с нитью по-
логой (малой) крутки с последующим круче-
нием их в направлении крутки креповой нити
(рис. 11, 12). При этом лучший эффект полу-
чается, если нить пологой крутки имеет на-
правление крутки, противоположное направ-
лению крутки креповой нити: последняя во
время крутки докручивается, а нить пологой
крутки, раскручиваясь, становится мягче и
пышнее, значительно удлиняется и спирально
обвивает креповую нить. Креповая нить, вхо-
дящая в мооскреп, носит название стержневой;
обвивающая ее пологая — оплетки (нагонной).
Для стержневой чаще берется вискозный креп
стандартной крутки, для нагона—пологий вис-
козный и ацетатный шелк, а также штапель-
ная вискозная пряжа. Сложенным нитям да-
ется общая крутка в 500 оборотов на 1 м. Реже
Рис. 12. Мооскреповая пить после отварки (увели-
чено в 14 раз)
для стержневой применяется натуральный
креп. В этом случае оплеткой служит шелк-
сырец или шелковая пряжа. Мооскреповые
нити обладают многими ценными свойствами
креповых нитей; некоторые из них выражены
даже более резко, чем у одиночных креповых
нитей. В частности, усадка их при отварке
выше, т. к. стержневая нить имеет, благодаря
докрутке, очень высокую степень крутки.
Шелковые крепы, выработанные из мооскре-
повых нитей, отличаются мягкостью, малой
смпнаемостыо и высокой драпирующей спо-
собностью. Наличие оплетки пз пологих ни-
тей сообщает тканям полноту, а петельки вит-
ков оплеточной нити, вытесненные при силь-
ной усадке ткани в крашении на ее поверх-
ность, делают ткань шерстистой, очень напо-
минающей ткань из натуральной шерсти.
Сходство может быть увеличено еще более,
если выступающие на поверхность ткани
петельки оплеточной нити подвергнуть на-
чесу.
Креп-гранитовые нити также
слагаются из двух нитей: одной — креповой,
другой — пологой крутки, другого направ-
ления, чем креповая вить; общая крутка (500
оборотов на 1 лО в отличие от мооскрепа имеет
направление, обратное направлению крутки
креповой нити. Вследствие этого креповая
нить, раскручиваясь, получает крутку сред-
ней степени; одновременно пологая нить, до-
полнительно приобретая 500 оборотов на 1 м,
также близко подходит к нити средней крутки.
Ввиду того, что нити средних круток облада-
ют высокой жесткостью на изгиб, ткани, вы-
работанные из них,— креп-граниты — зна-
чительно более жестки, чем ткани из креповых
и мооскреповых нитей; они имеют сухое туше
и малую драпирующую способность, что ог-
раничивает область их применения в платель-
ном и костюмно-плательном ассортименте.
573
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
574
Положительным свойством креп-гранитовых
тканей является их красивое оформление,
эффект к-рого заключается в том. что поверх-
ность ткани как бы покрыта сплошь мелкими
блестящими плоскостями кристаллов, подоб-
но полированной поверхности гранита.
Ткачество шелковых К. т. в основном пе
отличается от ткачества шелковых тканей
(см.) из нитей малой и средней крутки, но т. к.
они в подавляющем большинстве вырабатыва-
ются в утке креповыми нитями двух направле-
ний крутки (правого и левого) при чередовании
двух прокидок правого и двух левого направ-
ления, то для выработки шелковых крепов
применяется двухчелпочный ткацкий станок.
Ввиду того, что креповый эффект тканей полу-
чается при набухании креповых нитей в горя-
чей воде, все шелковые крепы вырабатываются
суровыми и красятся в полотне. Образование
крепового эффекта происходит при отварке.
Креповые нити при этом сильно укорачиваются,
стягивая ткань. Одной из существенных опе-
раций отделки окрашенного шелкового кре-
па является сушка с одновременным шире-
нием ткани до оптимальных пределов, обеспе-
чивающих предельно красивое креповое офор-
мление. Существует два способа сушки шел-
ковых крепов — путем соприкосновения мок-
рой ткани с горячей поверхностью барабана
на ширильной каретке и путем омывания
горячим воздухом на усадочно-ширильной
игольчатой раме. При втором способе сушки
достигается лучшая отделка: ткани получаются
более полными и пышными по сравнению с
тканями, высушенными по первому способу.
В сравнении с тканями, выработанными
из нитей пологой крутки, шелковые крепы
более прозрачны и воздухопроницаемы, менее
блестящи, обладают большей прочностью на
раздвижку нитей основы и утка, большей эла-
стичностью и значительно меньшей сминае-
мостью. Особенно ценна их высокая драпирую-
щая способность, т. е. свойство образовывать
вертикальные подвижные складки, красиво и
четко обрисовывать фигуру. Характерной
особенностью шелковых крепов является их
поверхность: она большей частью не гладкая
и скользкая, как у тканей из нитей малой
крутки, а представляется мелкозернистой
или покрытой сплошным ковром мельчайших
петелек. Это свойство поверхности объясняется
мелкосииральной извитостью креповых ни-
тей, к-рую они приобретают вовремя отварки
перед крашением (рис. 9. 10). Благодаря из-
витости отваренной креповой нити ткацкий
рисунок в готовой ткани не имеет резких
очертаний, как в ткани из пологих нитей. В
тканях армюрного переплетения ткацкий ри-
сунок совершенно затушевывается, что пред-
ставляет собой особый худож. эффект.
Шелковые К. т. обладают мягким и теплым
туше, т. е. при слабом прикосновении к ним
концами пальцев не ощущается легкий хо-
лод и скользкость, к-рые испытываются при
прикосновении к гладкой поверхности ткани
из шелка-сырца и особенно из нитей ви-
скозного шелка пологой крутки. Благодаря
своим основным свойствам — мягкости и вы-
сокой драпирующей способности— шелковые
крены заняли доминирующее положение в
ассортименте шелковых плательных и костюм-
но-плательных тканей, как наиболее отвечаю-
щие требованиям современного покроя платьев
и платьев-костюмов.
В зависимости от своих качеств К. т. имеют
потребительское назначение очень широкого
диапазона — от блузочных до костюмно-пла-
тельных и даже костюмных тканей. Эти ткани
красятся в широкой гамме цветов и тонов.
Тяжелые креповые ткани, предназначенные
для пошива костюмов и выходных платьев,
выпускаются только гладкокрашеными. Лег-
кие и средние выпускаются не только гладко-
крашеными, но и набивными машинной и фото-
фильмпечатью (см. Шелковые ткани).
По природе волокна шелковые крепы разде-
ляются на ткани из натурального шелка, из
искусственного шелка и из смеси натураль-
ного щелка с искусственным. В зависимости
от применяемых нитей классифицируются на
ткани: из нитей креповой крутки и из нитей
фасонной крутки (из нитей мооскреповой крут-
ки, из нитей креп-гранитовой крутки). По сте-
пени использования этих нитей'К. т. делятся
на чистокреповые, чистомооскреповые и чисто-
креп-гранитовые, если эти нити использованы
в основе и утке, и полукреповые, полумооскре-
повые и полукреп-гранитовые, если указанные
нити составляют только основу или только
уток тканей.
Классификация шелковых крепов
1. Из натурального шелка (чистокреповые
и полукреповые).
2. Из искусственного шелка (чистокрепо-
вые и полукреповые).
3. Из смешанного сырья натурального с
искусственным (чистокреповые и полукрепо-
II. Ткани из нитей иооскре-
повой крутки
1. Из натурального шелка (чистомооскре-
повые и полумооскреповые).
2. Из искусственного шелка:
а) из вискозного шелка (чистомооскрепо-
вые и полумооскрсповые);
б) из ацетатного шелка (чистомооскреповые
и полумооскреповые);
в) из ацетатного и вискозного шелка (чисто-
мооскрсповыс);
г) из штапельного волокна (чистомооскрепо-
вые и полумооскреповые);
д) из смешанного сырья (стержневая — на-
туральный креп, оплетка — из вискозного
шелка) — чистомооскреповые.
(II. Ткани из нитей креп-гра-
нитовой крутки
Из вискозного креп-гранита (чистокреп-гра-
нитовые и полукреп-гранитовые).
Ткани из нитей креповой крутки
Ткани из нитей креповой крутки из нату-
рального шелка подразделяются на ткани
чистокреповые и полукреповые.
Чистокреповые ткани из ни-
тей креповой крутки из на-
575
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
576
турального шелка вырабатываются
из нитей креповой крутки в основе и утке.
В этих тканях особенно выпукло выявляются
все ценные свойства, обусловленные особен-
ностями креповых нитей, в частности такие, как
несминаемость и высокая драпирующая спо-
собность. Эти ткани лишены резкого блеска и
выглядят матовыми. Легкие и средние чисто-
креповыс ткани (креп-шифон и креп-жоржет)
отличаются прозрачностью и высокой воздухо-
проницаемостью, что делает их прекрасным
материалом для пошива блузок и платьев
весенне-летнего сезона. Тяжелые и плотные
ткани (крепы экстра, флокс и др.) предназна-
чаются для выходных нарядных платьев и
платьев-костюмов осенне-зимнего сезона. Лег-
кие и средние чистокреповые ткани выпускают-
ся как гладкокрашеными, так и набивными,
тяжелые — только гладкокрашеными. Чисто-
креповые ткани вырабатываются в следующем
ассортименте: креп-шифон арт. 1101; креп-
жоржет арт. 1102, 1107, 1108, 1109; креп-
жоржет полоска арт. 1159; креп-жоржет лет-
ний арт. 1163; креп-жоржет плательный арт.
1164, креп флокс арт. 1167; креп экстра арт.
1168, креп-жоржет фасонный арт. 1174, креп
флора арт. 1176, креп-рябинка арт. 1180.
Полукреповые ткани из ни-
турельного шелка отличаются тем,
что в них нити креповой крутки находятся
только в утке, основа же, как правило, со-
стоит из нитей шелка-сырца или шелковой
пряжи. К полукреповым тканям относятся
также креп-фай арт. 1160, имеющий две ос-
новы — коренную из шелка-сырца и прижим-
ную из креповых нитей, и креп спортивный
арт. 1162, имеющий два утка — один из на-
турального крепа, второй из шелковой пряжи.
Наличие в основе полукреповых тканей
нитей шелка-сырца при большой плотности
ткани (от 1455 одиночных нитей на 10 см
в крепдешине арт. 1115 до 2540 в креп-сатине
арт. 1140) обусловливает их малые, по срав-
нению с чистокреповымп тканями, прозрач-
ность, воздухопроницаемость и теплопровод-
ность. Благодаря этому полукреповые ткани
даже среднего веса (напр., крепдешины) могут
быть использованы для пошива блузок и
платьев как осенне-зимнего, так и весенне-
летнего сезона. Тяжелые полукреповые ткани
предназначаются для нарядных выходных пла-
тьев (файдешин) и для платьев-костюмов (креп-
сатины). От основы из блестящих нитей шелка-
сырца зависит блеск этих тканей. Степень
блеска колеблется в зависимости от того, где
больше проступает основа — на лице или на
изнанке ткани. Меньшим блеском отличаются
креп-сатины (с одной стороны), средним —
крепдешины и большим — файдешины. Полу-
креповые ткани, вследствие наличия в основе
шелка-сырца, обладают несколько меньши-
ми сопротивлением смятию (по сравнению
с чистокреповыми) и драпирующей способ-
ностью. Полукреповые крепдешины и креп-
армюры выпускаются как гладкокрашены-
ми, так и набивными, остальные полукрс-
повые ткани только гладкокрашеными. Ас-
сортимент полукреповых тканей пз натураль-
ного шелка включает: крепдешин арт. 1113,
1114, 1115, 1119, 1120, 1121, 1127, креп-па-
ризьен арт. 1129, ИЗО, 1171, 1173; креп-са-
тин арт. 1133, 1138, 1140; креп-армюр арт.
1144; файдешин арт. 1149, 1150; креп-фай
арт. 1160; креп спортивный арт. 1162; креп
фантазия арт. 1165, креп-сатин рубчик арт.
Ткани пз нитей креповой крутки пз искусст-
венного шелка вырабатываются из вискоз-
ного и ацетатного шелка и из смешанного сырья;
бывают чистокреповыс и полукреповые.
кусственного шелка вырабатыва-
ются из нитей вискозного шелка креповой
крутки в основе и в утке. По аналогии с чисто-
креповыми тканями из натурального шелка
они также отличаются прозрачностью, лег-
костью, высокими теплопроводностью и воз-
духопроводностью и отсутствием блеска, име-
ют хорошую драпирующую способность и
хорошо сопротивляются смятию, хотя в
этом отношении и уступают чистокреповым
тканям из натурального шелка. Чистокрспо-
вые ткани из искусственного шелка более жест-
ки, чем ткани из натурального шелка, и не
имеют такого теплого туше. Главенствующее
положение в этой группе занимают ткани типа
жоржета, т. е. ткани полотняного переплете-
ния или его производных. Ткани полотняного
переплетения служат прекрасным материалом
для набивки и выпускаются большей частью
набивными. Ткани, выработанные переплете-
нием, производным от полотняного, имеют
на лице крупный выработанный рисунок в ви-
де полосок, клеток или просновок из фасонных
нитей, они не нуждаются в набивном узоре и
выпускаются гладкокрашеными. Ассортимент
чистокреповых тканей из вискозного шелка
включает: креп-жоржет арт. 3101, 3102, 3103,
3104, 3105; креп-жоржет вафлевый арт. 3106;
креп-жоржет фасонный арт. 3128 и 3122;
креп-кашемир арт. 3126; креп-жоржет мелко-
узорчатый арт. 3159; креп-жоржет с проснов-
кой арт. 3185; креп-жоржет полоска арт. 3186;
креп-жоржет клетка арт. 3187; креп-
жоржет пике арт. 3403; плательную ткань
арт. 3462. Все эти ткани ввиду их высокой
воздухопроницаемости предназначаются пре-
имущественно для блузок и платьев весенне-
летнего сезона. Тяжелые ткани—креп-кашемир
арт. 3126 (вес 171 г мг) и плательная ткань
арт. 3462 (вес 185 г.'д»*) — могут служить мате-
Sналом для платьев осенне-зимнего сезона.
бе эти ткани выпускаются только гладкокра-
шеными.
кусственного шелка вырабатыва-
ются из вискозного и ацетатного шелка, в них
наряду с нитями креповой крутки имеются
нити пологой или муслиновой крутки из тех
же волокон. Обычно нити креповой крутки слу-
жат утком, нити пологой крутки основой;
только в лизетте арт. 3147 и креп-армюре арт.
3114 нити креповой крутки находятся в основе,
а нити пологой (лизстта) или муслиновой крут-
ки (креп-армюр арт. 3114) в утке; в тканях
типа клоке и в некоторых фасонных (арт.
3401 и 3468) нити креповой и пологой крутки
находятся и в основе и в утке. Полукреповые
ткани отличаются от чистокреповых тканей
наличием нитей пологой крутки, а также не-
которыми свойствами. Они обладают большим
577
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ
578
блеском, меньшими прозрачностью и воздухо-
проницаемостью, меньшим сопротивлением
смятию по основе (если последняя имеет в
себе нити пологой крутки). Драпирующая спо-
собность их сильно колеблется—от очень высо-
кой в тканях атласного переплетения (атлас
8,3) до удовлетворительной в тканях полот-
няного переплетения (крепдешины, кроп-маро-
кены и файдешины). Туше этих полукреповых
ткшей более холодное, чем у соответствующих
чистокреповых. Ассортимент полукреповых
тканей из искусственного шелка включает:
крепдешин арт. 3107; креп-армюр арт. 3111,
3113, 3114; креп-сатин арт. 3121, 3123, 3124,
3198, 3450, 3475, 3485 , 3494; креп-клоке
арт. 3127, 3193; креп-шотландку арт. 3131;
креп-марокен арт. 3132, 3133, 3408; креп ви-
кторию арт. 3135, 3402; жоржет-клоке арт.
3146; лизетту арт. 3147, 3477; карамену арт.
3168, 3169, 3406; оттомане арт. 3170, 3171,
3407; креп-марокен арт. 3173, 3175, 3176,
3420; файдешин арт. 3177, 3178, 3421, 3410;
креп-жоржет плательный арт. 3154; креп-
эпонж арт. 3184; корд-атлас арт. 3194; креп
фасонный арт. 3197, 3401, 3468; креп-сатин
фасонный арт. 3199, 3467, 3469, 3470; сатин-
гофре фасонный арт. 3317; креп-марокен фа-
сонный арт. 3405; креп плательный арт. 3418,
3481; креп-гофре фасонный арт. 3459;
креп арктику арт. 3464; файдешин фасонный
арт. 3471; креп-рельеф фасонный арт. 3473;
креп расцвет арт. 3478; репс обувной арт.
3480; креп-сатин плащевой арт. 3491. К тка-
ням весенне-летнего сезона относятся лишь
самые легкие, имеющие вес ниже 100 г1мг
(креп-армюры и лизетта). Благодаря хоро-
шему застилу нитей пологой крутки ткани
весом от 100 до 125 г/м2 (крепдешин,
креп-марокен, файдешин) могут быть исполь-
зованы для блузок и платьев как весенне-
летнего, так и осенне-зимнего сезона. Более
тяжелые ткани могут быть использованы для
пошива платьев и платьев-костюмов осенне-
зимнего сезона. Полукрсповые ткани типа
крепдешина, креп-армюра, креп-марокена,
файдешина выпускаются гладкокрашеными и
набивными; типа креп-сатина, креп-клоке и
другие более тяжелые ткани для платьев
осенне-зимнего сезона — только гладкокра-
шеными.
В качестве полукреповых тканей можно рас-
сматривать также ткани из нитей вискозного
шелка креповой крутки и вискозной штапель-
ной пряжи. Замена вискозного шелка пологой
крутки штапельной пряжей делает эти ткани
еще более застилистыми и более мягкими, но
одновременно несколько уменьшает их сопро-
тивляемость смятию и их драпирующую спо-
собность. Ассортимент этих тканей ограни-
чивается всего четырьмя артикулами: креп
плательный арт. 4112 и 4113; креп новь арт.
4119; креп сезонный арт. 4121. Эти ткани
предназначаются для пошива платьев и пла-
тьев-костюмов осенне-зимнего сезона.
Ткани из нитей креповой крутки из сме-
шанного сырья вырабатываются из натураль-
ного и вискозного шелка. В эту группу вхо-
дят ткани, в к-рых в основе и утке имеется
натуральный креп, а вискозный шелк входит
в виде просновок и отдельных прокидок для
получения тех или других эффектов. Исклю-
чение составляет лишь креп рекорд арт. 5103,
в к-ром натуральный креп имеется только в
основе. Ассортимент шелковых крепов из
смешанного сырья: ткань блузочная арт. 5101,
креп-жоржет нарядный арт. 5102, креп ре-
корд арт. 5103, креп-жоржет кружевной арт.
5106, креп-жоржет с каймой арт. 5112. Все
эти ткани предназначаются для блузок и
платьев весенне-летнего сезона.
Тканп из нитей мооскреновой крутки
Эти ткани по природе и виду волокна раз-
деляются на следующие группы: из натураль-
ного шелка, искусственного шелка, штапель-
ного волокна, из смешанного сырья, т. е. из
нитей мооскрепа, имеющих стержиевуюнить из
натурального крепа и оплетку из вискозного
шелка. По степени использования мооскрепо-
вых нитей ткани разделяются на две подгруп-
пы: полностью мооскреповые, в к-рых мооскре-
повые нити имеются в основе и утке, и полумо-
оскрсповые, в к-рых мооскреповые нити
встречаются только в основе или только
в утке.
Мооскреповые ткапп из натурального шел-
ка обладают высокой степенью несминаемости
и драпирующей способности, шерстистостью,
мягкостью, теплым туше. Стержневой в них
является натуральный креп, а оплеткой —
шелк-сырец. Эти ткани по назначению отно-
сятся к плательным или костюмно-плательным
тканям осенне-зимнего сезона. Ч и с т о м о-
оскреповой тканью является креп
вым тканям относятся: креп мдргслан-
ский арт. 1134, крсп-фай арт. 1151, креп пла-
тельный арт. 1166, креп советский арт. 1169,
фай зеркальный а4>т. 1170 и креп элегант
арт. 1175.
Мооскреповые ткани из искусственного шел-
ка вырабатываются из мооскрепа со стерж-
невой нитью из вискозного крепа и оплеточ-
ной из вискозного или ацетатного шелка по-
логой крутки. Ткани с оплеточной нитью из
ацетатного шелка близки по своим свойствам
(мягкости, несминаемости, драпирующей спо-
собности и теплому туше) к тканям из нату-
рального шелка. Ткани из мооскрепа с оп-
леткой из вискозного шелка несколько усту-
пают по несминаемости, шерстистости и теп-
лоте туше тканям из мооскрепа с оплеткой из
ацетатного шелка, драпирующая же способ-
ность их все же остается высокой, благодаря
наличию в мооскрепе стержневой из крепа
повышенной крутки. Мооскреповые ткани из
искусственного шелка предназначаются для
пошива платьев и платьев-костюмов осенне-
1 9 Товарный словарь, т. 4
зимнего сезона.
Чисто мооскреповые ткани с
оплеткой мооскреповых ни-
тей из вискозного шелка: креп
бисерный арт. 3138, креп уральский арт.
3157, креп-армюр арт. 3195, креп-фай арт.
3404, креп-сатин арт. 3414, ткань плательная
арт. 3415 и 3416, креп московский арт. 3457,
креп октябрьский арт. 3458, костюмно-пла-
тельная ткань арт. 3466, креп магнолия арт.
3476, панама арт. 3482, сатин-спираль арт.
3488, армюр костюмный арт. 3490, креп спорт
арт. 3492, креп украинский арт. 3493 и креп
бегония арт. 3512.
579
КРЕПОВЫЕ ТКАНИ— КРЕПОН
580
Полумооскреповые ткани с
оплеткой из вискозного ш е л-
к а: креп жемчуг арт. 3155, плательная ткань
арт. 3419, креп литовский арт. 3441, креп-са-
тин арт. 3449 и 3489, крепдешин новый арт.
3474, креп искра арт. 3479, креп щербаков-
ский арт. 3484, мооскреп рубашечный арт.
3487, креп-саржа арт. 3514.
Чистомооскреповые ткани с
оплеткой из ацетатного шел-
ка: креп мечта арт 3134, креп прима арт.
3136, плательная ткань арт. 3137, диагональ
арт. 3151, панама арт. 3152, диагональ ко-
стюмная 3153, креп балтика арт. 3156, креп
волга арт. 3158, креп алтайский арт. 3486.
креп-фай арт. 3496, креп полярный арт. 3501,
креп-твилл арт. В-133 и креп-коверкот арт
Полумооскреповые ткани с
оплеткой из ацетатного шел к а:
креп-альбен арт. 3139, креп жемчуг арт В-1.
Чистомооскреповые ткани,
имеющие в основе и утке аце-
татный и вискозный мооскреп:
креп южный арт 3463.
Чистомооскреповые ткани
изштапельвой пряжи: креп перво-
майский арт. 4111. креп мальва арт. 4114.
Полумооскреповые ткани с
оплеткой изштапельвой пря-
ж и: креп сапфир арт. 4116, креп астра арт.
4120, креп любительский арт. 4122, костюмно-
плательная ткань арт. 4123.
Мооскреповые ткани из сме-
шанного сырья со стержне-
вой из натурального крепа
и оплеткой из вискозного шел-
к а представлены крепом салют арт. 5113.
Путем узорной вытравки вискозной оплетки
получается креп салют арт. 5115.
Ткани из нитей креп-гранитовой крутки
Эти ткани предназначены для платьев и
платьев-костюмов осенне-зимнего сезона, фа-
сон к-рых не требует тканей с высокой дра-
пирующей способностью. К ним относятся:
чистокре п-гр анитовые — креп-гра-
нит арт. 3119, креп волна арт. 3472, креп риж-
ский арт. 4124; полукреп-гранито-
вые — креп-гранит арт. 3115. 3118.
Стирка и чистка шелковых крепов
Загрязненные вещи из тяжелых креповых
и полукреповых тканей и из большинства мо-
оскреловых тканей следует сдавать в хим.
чистку. Загрязненные вещи из легких и сред-
них креповых тканей, а также из некоторых
мооскреповых тканей можно мыть в мыльной
пене или мыльном растворе, приготовленном
из предварительно прокипяченной воды. Для
мыльного раствора берется 4 г нейтрального
банного или туалетного бесцветного мыла на 1л
воды. Мыло можно заменить порошком «Но-
вость». Темп-pa мыльного раствора при мытье
не должна превышать 30—40°. При мытье
нельзя пользоваться рифлеными досками и
другими механическими средствами, нельзя
сильно отжимать ткань скручиванием, а сле-
дует 10—12 раз перебрать ее руками. Для
удаления воды из ткани нужно ее завернуть
в чистое полотенце и слегка отжать. Под-
сушивать вещи при комнатной темп-ре
в расправленном виде, лучше на плечиках;
проглаживать слегка влажными, с изнанки,
умеренно нагретым утюгом: для тканей из
натурального и вискозного шелка до 150—
160s, из ацетатного шелка не выше 120°. При
глажении ткань слегка потягивают под утю-
гом, чтобы расправить ткань и устранить
т. н. кажущуюся усадку. Если ткань недо-
статочно влажна, то перед глажением ее
следует увлажнять путем выдержки в завер-
нутом виде во влажной чистой тряпке или
полотенце. Ткани из натурального шелка
нельзя увлажнять обрызгиванием, т. к. от ка-
пель на ткани могут получиться заметные пят-
на. Тканисацетатным шелком требуют следую-
щих предосторожностей: их нельзя подвергать
действию щелочных растворов, т. к. при этом
они теряют мягкость и эластичность. При уда-
лении с них жирных пятен нельзя пользо-
ваться ацетоном, фенолом, ксилолом, в к-рых
растворяется ацетатный шелк. Такие пятна
необходимо удалять с этих тканей только бен-
зином. Поэтому при сдаче тканей с ацетатным
шелком в хим. чистку следует предупреж-
дать о наличии в ткани ацетатного шелка.
Усадка шелковых крепов
Большинство К. т. как из натурального,
так и искусственного шелка дает сильную
усадку при стирке по длине и ширине. При
разглаживании их утюгом часть усадки вос-
станавливается, но не полностью (см. табл. 2).
Усадка креповых шелковых тканей
Наименование X Показатель усадки после стирки (по методике проекта ГОСТ, 1954 г.,в %) Фактическая потребитель- ская усадка пошиты X изделий в условиях глажения (в %)
*
Креп искра 3479 36,6
Сатин спираль . . . 3488 22,0
Креп-армюр .... 3114 17,3 7
> ЛВИП-.’ЛЬГИИИ 4122 15,8 5
» сезонный . . 4121 14,8
» плательный . . 4113 15,2
» астра . . И 12 12,9
Креп-жоржет . . . . Костюмно-платель- 3104 11,4 8
пая ткань 4123 8,6 0
Примечание. Знак минус перед цифрой
указывает на удлинение ткани.
Особенности каждой ткани — см. статьи с
соответствующими названиями; технология —
см. Шелковые ткани', .маркировка, упаковка,
хранение — см. Ткани.
КРЕПОН — фасонная х.-б. ткань с ткац-
ким рисунком, выработанная на кареточном
или жаккардовом станке из гребенной црнжи
681
КРЕСЛА
582
№ 100 в основе и № 89/2 в утке. Ширина 70 см;
плотность (число нитей на 10 см) по основе
385, по утку 159, вес 80 гмг. Выпускался К.
отбельный для женских платьев и костюмов и
крашеный для обивки мебели. Заменен более
красивыми тканями с креповым эффектом
(см. Креповые ткани).
КРЕСЛА включают в свой ассорти-
мент К. рабочие. мягкие, К.-качалки,
К. плетеные и шезлонги. К. поступают в про-
дажу в виде отдельных предметов либо в со-
ставе гарнитуров для кабинетов и гостиных.
К. рабочие (ГОСТ 5388—51) в зависимости
от материала и конструкции сиденья бывают
5—10 мм, уложенного на жесткое основание
и покрытого декоративным обивочным мате-
риалом. В полумягких слой мягкого
настилочного материала (мочало, вата мебель-
ная) выс. 30—50 мм укладывается па жесткое
или эластичное основание и покрывается деко-
ративным обивочным материалом с прошивкой
бортов. Эластичность основания достигается
затяжкой его парусиновой лентой, мешкови-
ной, тиком, легким брезентом; к полумягким
относятся также сиденья и спинки, изготов-
ленные из переплетенной тесьмы, шнура, ка-
мыша, рогозы и ремешков шир. 3,5 мм\ из
цветных прозрачных пластиков; полумягкие
жесткие, полужесткиё, полумягкие и мяг-
кие. К. рабочие выпускаются с различным
сиденья и спинки могут изготовляться в
виде подушек отдельно от рамы К.; крепятся
сочетанием конструкций сидении, спинок и они локотников, приведенных в табл. 1. М я г Таблица 1 Конструкции сидений, спивок и локотников в рабочих кресла раме шнуром, ремешками, кнопками, кие сиденья и спинки изготов- ляются с пружинами или губчатой резиной (упругий, эластичный ма- териал). К. рабочие изготовляются с обыч- ной или поясничной спинкой. К. ра-
Конструкция Конструкции
кресла сиденья бочие с обычной спинкой имеют
§ локотников трапециевидное или подковообразное
2 3 5 8 9 10 12 13 14 16 Жесткое Полужесткое Полумягкое Мягкое Жесткое Полужесткое Полумягкое Мягкое Жесткая Полужесткая Жесткая Полужесткая Полумягкая Жесткая Полужесткая Полумягкая Жесткие Полужесткие Жесткие Полужесткие Жесткие Полужесткие Полумягкие Жесткие Полужесткие Жесткие Полужесткие Полумягкие сиденье, спинку — прямую или во- гнутую, прямоугольной или трапе- циевидной формы. К. рабочие с пояс- ничной спинкой имеют подковообраз- ное или круглое сиденье, спинку — трапециевидной формы (рис. 1, 2, 3). По способам обработки материалов и соединению основных узлов К. ра- бочие разделяются на столярные, гнутарные, гнутарно-столярные и с применением прессованных гнуто- клееных, точеных и других деталей (см. Мебель). К. рабочие изготовляются из твер-
дыл ЛИС1ОСН1ШЛ иирид Mpcoevnnoi о „ облицовкой строганой фанерой и от- ьиденья и спинки ж е с т к и е изготовляются делкой полированием или лакированием с из фанеры, выгибаются на прессе и вставля- располировкой.
Рис. 1. Кресло рабочее с обыч-
ной спинкой, мягким сиденьем
и жесткими локотниками
Рис. 2. Кресло рабочее с обыч-
ной спинкой, полумягким си-
деньем и жесткими локотниками
жестким сиденьем и же-
сткими локотниками
Рис. 3. Кресло рабочее
ются в рамки или царги. Полужесткие
имеют слой мягкого настилочного материала
(мебельная вата, морская трава, волос) выс.
Основные размеры К. рабочих (в мм):
выс. К. с поясничной спинкой 700—750;
19*
радиус кривизны поясничной спинки 250—
583
КРЕСЛА
581
280; выс. К. с обычной спинкой не менее 800;
радиус кривизны обычной спинки 500—700;
выс. сиденья 440—460; шир. трапецие-
видного и подковообразного сиденья 460—
520; глуб. трапециевидного и подковообраз-
ного сиденья 400—460; диаметр круглого си-
денья 420— 500; отвал спинки 10—15°. Допу-
скается изготовление К. гнутарных с умень-
шенной до 440 мм шириной и до 380 мм глу-
биной сиденья.
К. мягкие (ГОСТ 6554—53) изготовляются
трех типов: К. для сиденья. К. для отдыха
и К.-кровать (см. Мебель комбинированная).
К. мягкие для сиденья и отдыха выпускаются
с мягкими сиденьями, жесткими, полужестки-
ми.полумягкими и мягкими спинками и с.полу-
мягкими или мягкими локотниками. У кре-
сел с жесткими, полужесткими и полумягкими
спинками и полумягкими локотниками зна-
чительная часть конструкции каркаса обра-
зует лицевые поверхности, как у К. рабочих.
Применяемые при изготовлении материалы и
виды отделки те же. что и для К. рабочих.
У К. мягких с мягкими спинкой и локотни-
ками почти весь каркас скрыт под обивочным
материалом. Это позволяет изготовлять кар-
кас из древесины хвойных пород и только
самые ответственные детали — из березы или
других твердых лиственных пород. Мягкие
элементы кресел спружиннымикоиструкциями
боковинками для опирания головы. Ножки
кресел могут иметь металлические кнопки или
ролики для облегчения передвижения (рис. 4,
5, 6). Размеры мягких К. см. в таол. 2.
Основные размеры кресел для сиденья и отдыха
Наименование показателей Кресла для сидения Кресла для отдыха
Высота кресла . . . Высота сиденья . . . Ширина сиденья ме- жду локотниками по фасаду . . Ширина сиденья ме- жду локотниками у спинки, не менее Глубина сиденья (до спинки) Отвал спинки .... 700-1150 350— 450 500-600 460 500-600 10-14" 700-1250 300— 400 500—600 500 550—650 15—20"
Для К. рабочих и мягких большое значение
имеет худож. оформление лицевых поверх-
ностей. В качестве украшений К. применяется
резьба, инкрустации и др. (см Мебель).
К.-качалки выпускаются трех типов —гну-
тарные, плетеные и дюралевые. К.-качалка
Рис. 4. Кресло мягкое
для сидения
обивают облицовочным материалом и оформ-
ляют кантом, шнуром, фасонными гвоздями
или другими видами отделочных материалов.
Пружинящая часть мягких элементов состо-
ит из цилиндрических, конусных, непрерыв-
ного плетения пружин или из губчатой ре-
зины. Деревянный каркас К. мягких изго-
товляется как столярный, так и гнутарный
и гнутарно-столярный. Выпускаются также
К. мягкие с каркасом из никелированных
металлических труб и пластмассы.
К. мягкие бывают разборными и неразбор-
ными. Мягкие элементы в неразборных К.
крепятся к деревянному каркасу наглухо;
в разборных изготовляются съемными; в не-
которых мягких К. съемные сиденья и спинки
представляют одно целое.
Допускается изготовление К. мягких для
отдыха с устройством, позволяющим закреп-
лять спинку под любым уклоном; при этом
сиденье может быть выдвижным, спинка — с
гнутарная изготовляется из древесины дуба,
бука, березы. Сиденье и спинка — из фанеры
либо плетеные из камыша, тесьмы, ленты, шну-
ра. К.-качалка плетеная изготовляется из
ивовых палок, ивового прутка, камыша.
У К.-качалок гнутарных или плетеных опо-
рой служат выгнутые полозья, создающие
возможность качания. К.-качалка дюралевая
изготовляется из тонких дюралюминиевых
труб и имеет рычажно-шарнирный механизм
качания. Под спинку и сиденье на каркас из
труб накладывается и пришивается ткань, на
к-рую кладутся подушки из губчатой резины.
Основные размеры К.-качалок (в леи): выс.
К. 1000—1250, выс. сиденья 300—450, шир.
сиденья 500—600, глуб. сиденья до спинки
550—650; отвал спинки 15—20°. Изготовля-
ются К.-качалки гнутарные в соответствии с
ГОСТ 5388—51, плетеные—по ГОСТ 6790—53
и дюралевые—по ТУ, утвержденным ведом-
ствами-изготовителями и министерствами
торговли.
585
КРЕСЛА—КРЕТОН
586
Рис. 7. Кресло плетеное
рис. 8. Шевлонг
К. плетеные (ГОСТ 6790—53) предназна-
чаются для использования в помещении и на
воздухе; изготовляются из ивовых прутьев
и палок. Подразделя-
ются на три типа:
плетеные, наборные и
палочные. К. первого
типа выпускаются с
отделкой каркаса ча-
стичным, сплошным,
ажурным или комби-
нированным плете-
нием; второго типа —
с отделкой каркаса
ивовыми прутьями
одинарного, двойно-
го, тройного или ком-
бинированного набо-
ра; третьего типа— из
ивовых палок, без
отделки. К. плетеные
обычно выпускаются
с деревянным карка-
сом, перевязанным плетением. Эти кресла
неразборной конструкции (рис. 7). Выпу-
скаются также К. плетеные разборной кон-
струкции с каркасом из металлических
круглых прутьев диаметром в 12 мм и плете-
ными сиденьями и спинками.представляющими
одно целое и прикрепляемыми к каркасу в
четырех местах кожаными ремешками. От-
дельные детали плетеных К. и отделка могут
быть сделаны из
рогозы, камы-
ша, древесины
хвойных и ли-
ственных пород
с применением
металла, пласт-
массы.
Шезлонги —
тип складного
дачного кресла,
предназначен-
ного для отды-
ха на воздухе;
состоит из трех
рамок — рамки
спинки, рамки
сиденья и от-
кидной рамки,
соединенных ме-
жду собой на шарнирах. Рамки — из дре-
весины дхба, бука, березы или дюралевых
трубок. И верхнему бруску спинки и верхне-
му бруску сиденья крепится ткань (полотно
или тик), образующая сиденье и спинку шез-
лонга (рис. 8). Размеры рамок см. в табл. 3.
Наименование покавателей <jg <£ о !1 О Q
Длина 1230 1070 640
Ширина 500 475 445
Ширина брусков 25X40 — —-
Ширина тика 400
К ресс-сал ат
Требования к качеству, сортировка, мар-
кировка, упаковка, транспортирование и хра-
нение К.— см. Мебель.
КРЕСС-САЛАТ — листья однолетнего ра-
стения Lepidium Sativum. Относится к горь-
ким салатам, т. к. обладает специфической
легкой горечью, вы-
званной содержанием
глюкозида глюкотро-
пеолина. Отличается
быстротой роста —
сбор через 15—20 дней
после посева. Выра-
щивается в течение
круглого года: летом
— в открытом грун-
те, зимой — в защи-
щенном. Из сортов
К.-с. известны: ши-
роколистный, иду-
щий для приготовления салатов, и кудря-
вый — с кудрявыми рассеченными листь-
ями, употребляемый в кулинарии, гл. обр.
для украшения блюд, в также используе-
мый как декоративное растение. В ли-
стьях К.-с. содержится 20—50 мг% витами-
на С и 2,5—4 мг% каротина (провитамина А).
К.-с. употребляется только в свежем виде и
не может долго храниться после сбора. При
темп-ре ок. 0° и относительной влажности
ок. 95% К.-с. может быть сохранен в течение
2—3 дней. Более длительное хранение при
этих условиях возможно только в обертке из
провощенной бумаги.
КРЕТОН — пестротканая х.-б. ткань по-
лотняного переплетения типа бязи, с цветны-
ми (розового, синего, голубого или черного
Пестротканый кретон
цвета) продольными полосками, проходящими
вдоль основы. Вырабатывается К. арт. 850 по
ГОСТ 30254—40 шир. в готовом товаре 64 см;
из пряжи № 40 для основы и № 34 для утка;
плотность ткани на 10 см по основе 238 ни-
тей, по утку 200 нитей; вес 136 г!м‘. прочность
на разрыв (полоски 50 мм X 200 мм): по осно-
ве 36 кг, по утку 31 кг. Цветные просновки
окрашиваются прочными красителями.Отбелке
ткань не подвергается; отделка матовая или
лощеная. К. по сравнению с суровой бязью
является менее маркой тканью; применяется
для пошива мужского белья (гл. обр. в районах
Средней Азии), а также для фартуков, детских
костюмчиков и чехлов. Маркировка, упаков-
ка. хранение и дру1 ие общие сведения — см.
Ткани.
587
КРИСТАЛЛ - КРОВАТИ
588
КРИСТАЛЛ ЛИКЕР — крепкий ликер, со-
держащий 45% объемных сйирта и 55 г/100 мл
сахара; бесцветный, прозрачный, с хорошо
сформировавшимися большими кристаллами
на дне и на стенках бутылки, жгучего вкуса,
с ароматом тмина и едва уловимым ароматом
кориандра и апельсина. Кристаллы получают-
ся путем кристаллизации сахара из водно-спир-
тового сахарного раствора. Кристаллизуются
(выращиваются) кристаллы при комнатной
темп-ре в течение нескольких дней (от 2 до
60 дней); являются декоративным элементом
в ликере. Приготовляется К. л. из аромат-
ного спирта, полученного отгонкой настоя
тминного и кориандрового семени, апельсино-
вой сушеной корки, с добавлением сахарного
сиропа и ректификованного спирта высшей
очистки. Этикетировка и другие общие сведе-
ния — см. Ликеры.
КРИСТАЛЛИЗАТОРЫ — см. Лаборатор-
ная посуда.
КРОВАТИ подразделяются на К. для
взрослых, подростковые и детские. К. для
взрослых в свою очередь разделяются па
одинарные, полуторные и двойные (двуспаль-
ные). В зависимости от материала различают
К. деревянные и металлические.
К. деревянные изготовляются разборными и
складными. Разборные по конструкции под-
разделяются на К. под матрац. К с пружиня-
щей частью и К. бесцарговые. Поступают в
продажу в виде отдельных предметов и в со-
ставе гарнитуров для спален.
К. деревянные под матрац
наиболее простой конструкции; состоят из
двух спинок с ножками и двух царг; у некото-
рой части К. ножки являются самостоятель-
ными деталями различной формы (прямоуголь-
ные, долевые, брусковые, фигурные). Пружин1
ный матрац устанавливается на кромки царг
(рис. 1) или на опорные бруски, прикреплен-
Рис. 1. Кровать деревянная под пружинный
матрац, устанавливаемый на кромки царг
ные к царгам с внутренней стороны (рис. 2).
Пружинный матрац может быть заменен метал-
лической сеткой на раме, уложенной на кром-
ки царг или на опорные бруски между царгами
и покрытой наматрацником. Соединение спи-
нок с царгами осуществляется при помощи ме-
таллических стяжек различной конструкции.
Наиболее распространенной является стяжка,
состоящая из двух металлических пластин
(одна широкая, другая узкая); широкая пла-
стина с вы штампованным на одном конце крюч-
ком крепится шурупами на внутреннюю сторо-
ну царги; узкая пластина с отверстием для
крючка крепится шурупами к внутренней сто-
роне спинки на минимальном расстоянии от
ребра ее кромки. Отверстию в пластине долж-
Рис. 2. Кровать деревянная под пружин-
ный матрац, устанавливаемый на опорные
бруски между царгами
но соответствовать гнездо в спинке. Конфигу-
рация крючка должна обеспечивать плотный
натяг соединения. Спинки оформляются кар-
низами, фигурными планками, накладками,
точеными валиками, пилястрами и т. п.
щей частью отличаются применением
резиновой ленты в качестве пружинящего мате-
риала. Прикрепленные зажимами к царгам и
спинкам ленты резипы толщ, в 5 дл и шир. в
35 мм образуют в просвете К. основу в виде
шашечного плетения. На эту эластичную и
бесшумную основу кладется наматрацник
(рис. 3).
Рис. 3. Кровать деревянная с пружинящей
частью под наматрацник
К. деревянные бесцарговые
представляют собой пружинный матрац на
ножках с навешенными на его поперечные стен-
ки спинками, закрепленными клинообразными
стяжками. Точеные ножки ввинчиваются в
угловые бобышки матрацной коробки. Долевые
стенки матраца обычно обиваются тканью.
Стенки коробки матраца соединяются на трапе-
циевидные шипы. К. бесцарговые могут быть
использованы и как кровать и как тахта
(рис. 4).
Спинки разборных деревянных К. бывают
щитовой или рамочной конструкции. При щи-
товой конструкции спинки представляют собой
столярную плиту прямоугольной формы обыч-
но толщ. 40—45 мм. Выпускаются также К.
с толщ, щита спинки в 16 мм, обрамленного с
трех сторон (с боков и снизу) тонко профили-
рованными брусками небольшого (примерно
40 и<л X 30 -им) сечения, а сверху — бруском
сечения 25 мм X 40 мм. Спинки рамочной кон-
КРОВАТИ
590
струкции имеют профилированные лицевые и
нутровые кромки брусков рамы; филенчатая
часть рамы представляет собой деталь с устой-
Рис. 4. Кровать деревянная бесиарговая
чивой плоскостью. Разборные деревянные К
изготовляются из древесины хвойных пород и
облицовываются строганой фанерой или шпо-
ном из твердолиственных и ценных пород. По-
мимо прозрачной отделки (полирование, лаки-
рование с располированием лакового покры-
тия), отделкой для К. деревянных могут также
служить укрывистые краски (нитрокраски,
масляные краски, эмали, текстурная бумага
с пленочным покрытием, различного рода
имитация текстуры древесины, в т. ч.
аэрография). Размеры разборных деревянных
К. приведены в табл. 1.
Размеры разборных деревянных кроватей (в мм)
Типы кроватей Длина Ширина
Двойные Полуторные ... Одинарные .... Детские 1900—2000 1900—2000 2000 1200 1200—1216 900 800 700
К. детские изготовляются также раздвижны-
ми, что дает возможность увеличить их длину
применительно к росту ребенка (рис. 5).
К. деревянные складные пред-
ставляют собой каркас из деревянных деталей
твердолиственных пород с металлической оков-
кой, обитый брезентом. Складываются в виде
чемодана,застегиваются кожаными ремешками.
Деревянные детали лакированы Размеры
(вл«л<): в сложенном виде— выс. 475, шир. 620,
толщ. 160; в разложенном виде— дл.1903, выс.
подголовника 570, выс. К. 400, шир. 620.
Требования к качеству деревянных К., мар-
кировка, упаковка, транспортирование и хра-
нение — см. Мебель
К. металлические по конструкции подразде-
ляются на разборные, складные, портативные
и комбинированные (см. Мебель комбини-
рованная}.
К. металлические разборные
очень удобны в эксплуатации и для тоанспор-
тирования. Легко разбираются и собираются
по основным элементам — спинки, рамы с сет-
ками, царги. Спинки соединяются с рамами
и царгами с помощью крючков, клиновых
зажимов, литых замков или замков других
конструкций. Колонки спинок соединяются
вверху полудугой (дуговые) или поперечиной
из трубы или проката того же сечения, что и ко-
лонки. Дополнительным соединением служат
обычно поперечины, между к-рыми помещают-
ся вертикальные стойки из труб или проката.
Конструкция связи колонок между собой и ар-
хитектурный рисунок внутренних деталей
спинки могут быть и иными. Соединение дета-
лей спинок резьбовое, клиновое или запрес-
совкой. Продольные и поперечные царги (про-
гоны) для рамы с ромбической (рис. 6) или
панцирной сеткой изготовляются изсталиугло-
вого профиля. Выпускаются также разборные
металлические К.
без сеток, под пру-
жинный матрац
(рис. 7); вместо ра-
имеют только про-
дольные царги.
Для облегчения
перемещения К.
по полу иногда к
ножкам прикреп-
ляют ролики.
че с к и е склад-
ные более гро-
моздки, чем раз-
борные. Складыва-
ются на шарнирах, расположенных около спи-
нок или в середине продольных царг. В послед-
нем случае обязательна третья пара ножек,
соединенная со средними шарнирами. Спинки
с царгами, кроме того, могут крепиться крон-
штейнами. Спинки имеют конструкцию, анало-
гичную спинкам разборных К.
КРОВАТИ
592
Рис. 7. Кровать металлическая под пру-
жинный матрац
вы е (раскладные) отличаются малым весом,
простотой складывания и раскладывания;
исключительно удобны для транспортирова-
ния. Представляют собой раму, состоящую из
двух дуг, подголовник и дугообразные нож-
ки, соединенные между собой шарнирами. На
раму натянуто полотно (заменяющее сетку),
соединенное с рамой пружинками, к-рые од-
ним концом крепятся непосредственно к раме,
а другим через отверстия в полотне захватыва-
ют пропущенную сквозь край полотна прово-
локу (рис. 8).
Кровать металлическая портатив-
ная раскладная
К. металлические изготовляются из следую-
щих материалов: спинки— из стальных и алю-
миниевых труб и из сортовой стали; рамы для
сетки и царги — из угловой стали, иногда из
труб; сетки — из проволоки. Трубы прпменя-
Рис. 9. Кровать металлическая кольпевая
с панцирной сеткой
ются круглого или фигурного сечения (квадрат-
ные, прямоугольные и пр.). Для портативных
К. используются, как правило, дюралюминие-
вые трубы. Спинки могут быть выполнены из
одной трубы и иметь кольцеобразную форму;
такие К. называются кольцевыми (рис. 9).
У некоторых К. спинки взамен стоек имеют
вставки из массива древесины и многослойной
клееной фанеры, облицованныестроганой фане-
рой ценных и твердых лиственных пород, ла-
кированные или полированные. Отделка таких
вставок может имитировать текстуру древеси-
ны. Спинки могут также изготовляться из
штампованного металлического листа с по-
следующей отделкой красками и лаками под
текстуру древесины или другими способами.
Сетки металлических К. бывают ромбиче-
скими и панцирными.
Ромбическая сетка состоит из
крючков, изготовленных из проволоки диамет-
ром 2,5—3,5 мм и соединенных между собой
шайбами из стали толщ. 1,5—3,0 мм. Между
рядами ромбов помещаются цилиндрические
пружины из проволоки диаметром 2,5—3,5 мм.
Количество пружин колеблется от 6 до 10.
Ромбическая сетка крепится к раме растяж-
ками из проволоки диаметром 3,0—4,0 мм.
Панцирная сетка изготовляется
из стальной проволоки диаметром 1,0—1,6 мм.
Спирали сетки плетутся из одной или двух
проволок. Полотно сетки укрепляется спира-
лями двойного, тройного или четверного пле-
тения, расположенными по полотну и бортам
сетки на расстоянии примерно 100 мм друг
от друга. Один из поперечных прогонов сетки
имеет два болта для натягивания сетки. Пре-
имуществом панцирной сетки по сравнению
с ромбической является ее эластичность.
В зависимости от покрытия деталей спинок
различают К. металлические крашеные, час-
тично никелированные или хромированные и
полностью никелированные или хромирован-
ные. Спинки, рамы и сетки крашеных К. по-
крываются эмалями или масляными красками с
дополнительной отделкой лаком. Детские окра-
шиваются в светлые тона. У частично никели-
рованных или хромированных К. никелируют-
ся или хромируются верхние дуги или попе-
речины; могут никелироваться и внутренние
детали спинки. Никелирование производит-
ся в два (медь и никель) или три (никель, медь
и никель) слоя покрытия. При хромировании
слой хрома наносится на никелированную по-
верхность. У К., полностью никелированных
или хромированных,никелируются или хроми-
руются все детали спинки. К. из дюралюми-
ниевых труб отделываются различными спосо-
бами (лакирование.полирование,анодирование
и др.). Размеры К. металлических приведе-
ны в табл. 2.
Размеры металлических кроватей (в .«л»)
Типы кроватей Длина Ширина
Двойные Ml » №2 Полуторные Одинарные № 1 » Kt 2 Подростковые Детские № 1 » М2 » № 3 |1900 1600 1400 1200 1000 1200 1100 900 800 700 700 | 650 ' 550
КРОВЕЛЬНОЕ ЖЕЛЕЗО —КРОВЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
594
К. подростковые изготовляются по общим
с К. для взрослых конструкциям.
К. детские должны иметь боковые сетки из
х.-б. шнура или металлические решетки, за-
крепленные на прутках или трубках, предохра-
няющие от возможного выпадения ребенка из
крова! и.
При проверке качества К. металлических
необходимо обращать внимание на следующие
моменты. К. на роликах должны свободно
передвигаться по полу в любом направлении.
Спинки и рамы должны собираться легко и
устойчиво, без применения к.-л. приспособле-
ний. Собранные К. не должны давать качания
в местах соединений.Для проверки упругости
сетки на ее середину кладут груз (мешки с
песком) весом не менее (в кг): для детских К.
80, для подростковых 150, для одинарных 180,
для полуторных 250 и для двойных 300. Пос-
ле испытания в течение 30 мин. (так же, как и
после последующих испытаний) провисание
сетки не должно превышать 5 мм. Краска
должна быть наложена плотно, без отслаива-
ния, отлгпов, трещин, морщин, пятен, пузы-
рей, наплывов, непрокраса, грязи и следов
кисти. Толщина всех слоев никелевого (или
хромового) покрытия не должна быть менее
1а н- Никелированные и хромированные дета-
ли должны иметь гладкую и блестящую по-
верхность — без вздутий, трещин, цара-
пин.
Для предупреждения загрязнения, появле-
ния ржавчины и других дефектов К. металли-
ческие нуждаются при эксплуатации в прос-
тейшем уходе: все детали должны протираться
время от времени сухой тряпкой; сетку сле-
дует очищать от пыли щеткой или пылесосом;
нельзя допускать ударов тяжелыми предме-
тами. Во избежание отслаивания краски или
никеля К. не должны подвергаться влиянию
сырости.
Маркировка К. металлических производит-
ся на внутренней стороне прогонов несмывае-
мой краской или декалькоманией. В марки-
ровке указывается наименование или товарный
знак предприятия, артикул, номер стандарта,
клеймо ОтК предприятия. Никелированные
детали К. металлических после изготовления
покрываются нейтральной смазкой и обертыва-
ются бумагой. Для упаковки К. металличе-
ских используется бумага или рогожа; мо-
гут помещаться в деревянные клетки. Транс-
портируются по железным дорогам в вагонах,
контейнерах и мелкими партиями. Хранятся
в сухом закрытом помещении.
КРОВЕЛЬНОЕ ЖЕЛЕЗО — см. Сталь
кровельная.
КРОВЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ в зависимо-
сти от исходного сырья делятся на каменные
природные (сланцевые кровельные плитки), ка-
менные искусственные — керамические (чере-
пица) и асбестоцементные, древесные (гонт,
дрань, стружка, тес, щепа), металлические
сталь кровельная, чугунный кровельный лист,
оцинкованные листы.металлическая черепица),
битуминозные и дегтевые (руберойд, пергамин,
толь, листы битумные).
Все К. м. атмосферостойки. Делятся на
жесткие и мягкие. К жестким К. м. от-
носятся кровельный сланец, черепица (кера-
мическая, металлическая и цементно-песча-
ная), сталь кровельная, чугунный лист,
асбестоцементные плитки и листы, асбесто-
известково-песчаные листы и древесные мате-
риалы. Жесткие К. м. применяются в основ-
ном для кровли капитальных зданий и соору-
жений, т. к. они прочны и долговечны. Особен-
но долговечна глиняная черепица. Жесткие
К. м., за исключением металлических, не тре-
буют периодической покраски. Металлические
К. м. (кроме оцинкованной стали) в целях
предохранения от коррозии требуют периоди-
ческой окраски атмосферостойкими масляными
красками. Для повышения стойкости древес-
ных К. м. их окрашивают или пропитывают
специальными составами. Выпускаются в виде
отдельных плиток и листов различных раз-
меров. Кровля из жестких К. м. выполняется
обычно по основанию или обрешетке из досок
или брусков, укладываемых с большими или
меньшими промежутками между собой. (Под-
робнее — см. статьи по отдельным материа-
лам).
Мягкие К. м. представляют собой кровель-
ный картон, обработанный нефтяными биту-
мами или дегтевыми веществами, и соответ-
ственно называются битумными (руберойд,
пергамин и листы) и дегтевыми (толь). По на-
значению делятся на подкладочные или беспо-
кровные (см. Пергамин, Толь беспокровный
подкладочный) и на покровные или основные
(см. Руберойд, Толь кровельный. Листы би-
тумные). Кровля из мягких материалов де-
лается из нескольких слоев.
Подкладочные применяются для нижних и
внутренних слоев кровли, а также в качестве
подкладочного слоя под плитки (асбестоце-
ментные) и черепицу. Получаются они пропит-
кой картона легкоплавкими битумами или
дегтями.
Покровные, кроме пропитки, покрыты для
повышения атмосферостойкости с одной или
двух сторон тугоплавким битумом или дегтем
и посыпаны чешуйчатой или минеральной по-
сыпкой. Кровля из битумных материалов более
долговечна, чем из дегтевых. Покровные при-
меняются для верхнего слоя кровли. Выпуска-
ются в виде рулонов (площадью от 10 до 30 мг)
и листов (листы битумные).
Мягкие рулонные К. м. укладываются на
основание и обрешетку при посредстве горя-
чей или холодной битумной или дегтевой
(в зависимости от вида материала) мастики
(см. Мастики кровельные). Мастики могут
быть приготовлены непосредственно на месте
работ. Горячие мастики применяются при ук-
ладке материалов с односторонним покровным
слоем, а холодные— для материалов с двусто-
ронним покровным слоем. Кровлю из мягких
К. м. необходимо через каждые 3—4 года по-
крывать горячей мастикой, т. к. покровный
слой с течением времени под действием солнеч-
ных лучей, влаги и других факторов изнаши-
вается. Срок службы кровли из рулонных ма-
териалов при правильной укладке и эксплуата-
ции 10—15 лет. При выборе К. м. следует
учитывать тип сооружения, условия эксплуата-
ции кровли, основание под кровлю и ассорти-
мент К. м., выпускаемый на местах. Рулон-
ные и листовые материалы для кровли капи-
тальных зданий не применяются.
595
КРОВООСТАНАВЛИВАЮЩИЕ СРЕДСТВА — КРОЙ ОБУВНОЙ
596
Требования к качеству, способы проверки
качества, маркировка, упаковка и хранение—
см. соответствующие статьи.
КРОВООСТАНАВЛИВАЮЩИЕ СРЕДСТВА—
лекарственные вещества, применяемые для
останавливания кровотечения. Действуют
благодаря их способности повышать свертыва-
емость крови или вызывать сужение сосудов.
Относятся к группе аптекарских товаров (см.).
Подразделяются на две группы: а) вещества,
действующиеместно,применяемые наружно не-
посредственно на кровоточащий участок и вызы-
вающие свертывание белков крови и тканей
(см. Гидроперит, Квасцы, Карандаши крово-
останавливающие, Перекись водорода и пр.);
образуемый при этом кровяной сгусток (тромб)
закупоривает просвет сосудов, препятствуя
кровотечению; б) вещества, применяемые
внутрь или подкожно (внутримышечно, внут-
ривенно),повышающие свертываемость крови—
витамин К., викасоль, аскорбиновая кислота
(см. Витаминные препараты. Кальций хло-
ристый, Кальция глюконат, Кальций молочно-
кислый) и др. К К. с. также относятся т. н.
маточные средства, к-рые, повышая тонус
мускулатуры матки, вызывают сдавливание
ее сосудов и способствуют прекращению маточ-
ного кровотечения (питуитрин, жидкий экст-
ракт спорыньи, эрготин, стиптицин, жидкий
экстракт водяного перца, экстракт пастушьей
сумки, экстракт и настой крапивы двудомной,
жидкий экстракт калины и пр.). Подробно о
каждом К. с. — см. соответствующие статьи.
К. с. принимать внутрь, внутримышечно,
внутривенно и подкожно следует только по
назначению врача.
КРОВЬ ЖИВОТНЫХ является ценным
сырьем для пр-ва многих продуктов— лечеб-
ных, пищевых и технических. Она богата бел-
ковыми веществами,к-рые по своему аминокис-
лотному составу относятся к биологически
полноценным белкам, наравне с белками мяса,
молока, яиц. Содержание белковых веществ
колеблется в пределах 16—23%. В К. ж.содер-
жатся также ценные минеральные вещества,
витамины, ферменты и другие вещества.
К. ж. состоит из плазмы (жидкой части)
и форменных элементов (вязкой части). Вы-
пущенная из кровеносных сосудов К. ж.
начинает свертываться через 1—3 мин. Свер-
тывание заключается в том, что в плазме обра-
зуется фибрин, состоящий из плотных перепле-
тающихся белковых волоконцев, образующих
густую сеть. Чтобы К. ж. не свертывалась, ее
стабилизируют: вводят специальные хим. ком-
поненты — стабилизаторы (пирофосфат, синан-
трин, поваренную соль). В том случае, когда
К. ж. не стабилизируют, ее можно, во избежа-
ние свертывания. освободить от фибрина меха-
ническим перемешиванием и выделением сгуст-
ков. Плазма, лишенная фибрина, называется
сывороткой, а цельная К. ж. — дефибриниро-
ванной.
При использовании. К. ж. для пр-ва лечеб-
ных и пищевых препаратов сбор ее производит-
ся только от здоровых животных в специаль-
ных условиях, предотвращающих ее загрязне-
ние. В одних случаях используется цельная
К. ж., в других —разделенная сепарировани-
ем на две фракции: светло-желтую прозрачную
(сыворотку) и темно-красную вязкую (формен-
ные элементы). Сыворотка использует-
ся для выработки кровезаменителей — лечеб-
ной сыворотки, парэнтерина, гидролизина п
других лечебных препаратов, а также для пи-
щевых целей, как заменитель яичного белка
при приготовлении теста, кондитерских изде-
лий и т. п. Высушенная сыворотка представля-
ет собой устойчивый транспортабельный про-
дукт — светлый пищевой аль-
бумин, используемый для тех же целей, что
и пищевая сыворотка. Он представляет собой
светло-желтый порошок; содержание в нем
растворимых белковых веществ должно быть не
ниже 80% (ОСТ НКМ МП 6 СССР). Фор-
менные элементы, наравне с цельной
К. ж., используются гл. обр. для выработки
кровяных колбас, зельцев, к-рые по пищевой
ценности не уступают мясным колбасам и зель-
цам. Из К. ж. вырабатывается также широко
распространенный лечебно-питательный пре-
парат — гематоген жидкий и гематоген дет-
ский (см.). В результате высушивания пище-
вой цельной к. ж. получается сухой порошко-
образный коричневато-красного цвета продукт
темный пищевой альбумин,
называемый также сухим гематоге-
ном. к-рый применяется для выработки
кровяных колбас и в общественном и лечебном
питании для приготовления различных блюд.
Содержание растворимых белковых веществ в
темпом пищевом ал ьбуминедолжнобытьнениже
75%, влажность не' выше 11 % (ТУ 129— 50).
Значительную ценность К. ж. представляет
как корм для скота и птиц. До-
бавление ее в рацион молодняка интенсифици-
рует его развитие, увеличивает привесы, осо-
бенно при откорме свиней. Для скармливания
на месте К. ж. может быть использована толь-
ко после варки (для обезвреживания), а для
транспортирования она перерабатывается в
сухой продукт — кровяную муку
(ГОСТ 1857—53).
Ассортимент техн, фабрикатов из К. ж.:
черный технический альбумин, консервирован-
ная кровь и пенообразователь. Первые два
используются гл. обр. в фанерной пром-сти
как клеящие вещества: они обладают большой
водоупорностью. Черный техниче-
ский альбумин (ГОСТ8115—5В)пред-
ставляет собой коричнево-красный однородный
порошок (пылевидный альбумин) или черные
блестящие чешуйки (кристаллический альбу-
(ОСТ НКМ МП СССР 11) находится в жидком
виде и не подлежит длительному хранению,
особенно в летнее время года. Пенообра-
зователь «ПО-6» применяется как проти-
вопожарное средство и для пр-ва пенобетона.
Он обладает большой пенообразуюшей способ-
ностью (ТУ МПМ и МП 193—56 СССР).
КРОЙ ОБУВНОЙ — комплект деталей для
пошива пары обуви. Состоит из: а) деталей
верха—переда, голенища, поднаряда, футо-
ра и подклейки; б) деталей низа — подоппы,
набойки, стельки, задника и подметки.
Крой вырабатывается по ТУ 751—54 трех но-
меров: 40, 43 и 45, соответственно к-рым вы-
краиваются детали определенных размеров,
и по качеству подразделяется на три сорта
1-й, 2-й и 3-й. Подошвы, подметки и набойки
должны вырубаться из чепрачных частей ко-
697
КРОКЕТ
598
жи; стельки и задники — из плотных частей
кожи. Мягкие задники не допускаются. В де-
талях низа кроя не допускают: пухлость,
непродуб, ломкость и сквозные повреждения.
Переда выкраиваются из чепрачных частей ко-
жи. Переда из юфти могут быть отделаны на
бахтарму. Голенища, поднаряды, футоры и
подклейки могут быть выкроены из всех частей
кожи, кроме пашин. В деталях верха не допу-
(дл. 8—10 м и шир. 3—5 м) и состоит в том, что
играющие — двое противников или две проти-
востоящие друг другу команды — стремятся
провести свой шар последовательно через рас-
ставленные в определенном порядке воротца,
пройти т. о. через всю игровую площадку от.
колышка к колышку и вернуться тем же путем
с шаром в исходное положение. Выигрывает
тот (или та команда), к-рому удается первым
скаются: ломкость, осыпание покрытия, садка
Детали верха кроя маркируются с бахтар-
мяной стороны, а детали низа с лицевой сто-
роны — тиснением или краской,с обозначени-
ем: изготовителя, наименования детали кроя,
сорта, размера и продажной цены. Детали кроя
упаковываются комплектами в пачки по пять
или десять пар, с подбором одного наимено-
вания, сорта, размера и номера.
КРОКЕТ (англ, croquet) — комплект при-
надлежностей для спортивной игры того же
названия. Комплект состоит из восьми дере-
вянных шаров, восьми больших и одного мало-
го деревянного молотка, десяти проволочных
«ворот» и двух деревянных колышков. Игра
проводится на ровной земляной площадке
выполнить эту игровую задачу. К. бывает
спортивный и настольный
Спортивный К.,в зависимости от диа-
метра шаров, выпускают следующих номеров
(размер в мм): № 1 — 85, № 2 — 90 и № 3 —
105; каждый шар имеет свой отличительный
знак в виде черных или красных полос (одну,
две, три и четыре черные на четырех шарах и
столькоже красных на других четырех шарах).
Каждому шару соответствует свои молоток с
тем же количеством полос черных или красных.
Молоток состоит из рукоятки и колотушки. Ру-
коятка цилиндрическая, массивная или клее-
ная, верхний торец имеет слегка овальную фор-
му. Колотушка имеет цилиндрическую форму.
Один конец спилен под прямым углом, дру-
гой — выпуклый. При клейке пластины разных
6S9
КРОКЕТ — КРОЛЕВЕЦКИЕ ТКАНИ
600
пород располагают вперемежку. В колотушке
сделано отверстие, в к-рое вставляется нижний
конец рукоятки и крепится на клею. Для боль-
Кронет
шей прочности соединения в отверстие коло-
тушки вбивается нагель, к-рый одновременно
захватывает колотушку и конец рукоятки.
Общая длина молотка по номерам соответствен-
но (в лз<): 650, 800 и 950; диаметр рукоятки
(в мм): 22, 25 и 26; дл. колотушки 120, 135,
150; ее диаметр 60, 70 и 75. Малый молоток,
предназначенный для забивания ворот и ко-
лышков в землю, отличается от больших сво-
ими размерами и тем, что не имеет опознава-
тельных полос.
Ворота изготовляют из стальной проволоки
толщ. 4.5—5.0мм. П-образной формы. Концы
ворот расплющиваются и затачиваются с обе-
их сторон, затем покрываются асфальтовым
или черным масляным лаком. Высота ворот
250 мм. шир. 250 мм (для всех номеров).
Колышки имеют олип конец (верхний) оваль-
ной формы и другой (нижний) заостренный. На
расстоянии 75 мм от верхнего торца на одном
колышке наносится красная черта, на другом
черная. Длина колышка 250 мм. диаметр
сверху 20 мм.
Настольный К. имеет в комплекте
не менее двух шаров (может быть и больше) и
соответствующее количество молотков, кроме
малого, к-рый в данном случае не нужен Раз-
мер шара 20—25 мм, дл. молотков 150—160мм,
колышков 50—60 мм. Колышки и ворота уста-
навливаются на небольших деревянных под-
ставках. Играть можно на полу или на столе,
оградив чем-нибудь игровую площадку, чтобы
шары не закатывались.
Деревянные принадлежности при отделке
полируются бесцветной политурой или бес-
цветным спиртовым лаком, знаки на шарах,
молотках и колышках наносятся красным
и черным спиртовым лаком и покрывают-
ся светлым лаком или светлой политурой;
металлические детали комплекта К. покрыва-
ются черным спиртовым лаком. Шары должны
иметь правильную форму и одинаковый диа-
метр. Обточка шаров должна быть ровной и
чистой, знаки — расположены симметрично и
соответствовать знакам на рукоятке молотков.
Комплект К. спортивного упаковывается в де-
ревянный ящик, для настольного К. могут
применяться и плотные картонные коробки.
КРОЛЕВЁЦКИЕ ТКАНИ - худож деко-
ративные односторонние х.-б. ткани ручного
«переборного» ткачества, изделия народ-
ного худож. промысла в г. Кролевец УССР
К. т. обычно белого цвета, на лицевой
стороне вытканы дополнительным утком
узоры из красной х.-б. пряжи (рис. 1, 3, 4,
601
КРОЛИК ЖАРЕНЫЙ — КРОЛИК МЕХОВОЙ
602
5 и 6). Реже вырабатываются красного цвета с
белыми узорами (рис. 2). Для закрепления
уточных нитей, создающих узор, нити основы
перебираются руками, отчего процесс ткаче-
Рис. 5. Кролевецкая
полотенечная ткань
в густом геометризо-
оанном орнаменте
Рис. 6. Кролевецкаи
полотенечная ткань
изображением дерева
ства называется «переборным».Орнамент узора
геометрический или растительный стилизован-
ный геометризованный. К. т. выпускаются раз-
личной ширины, от к-рой зависит их назначе-
ние; узкие (шир. 50 сл»), предназначаются
для полотенец, применяются в основном на
Украине, идут для украшения оконных прое-
мов, дверей портретов зеркал, используются
во время свадебных обрядов; широкие (70,
90 и 140 см) — для праздничных скатер-
тей, накомодников. покрывал и т. д. Вы-
рабатываются в г. К рол ев це Сумской области
Украинской ССР артелями Укрхудожнром-
союза. Общие сведения— см Ткапи ручного
ткаче-тва и Народные художественные изделия.
КРбЛИК ЖАРЕНЫЙ — кулинарный про-
дукт. Для жаренья используются тушки кро-
ликов,отвечающиетребованиям ГОСТ 7771—55
(см. Кроличье мясо). Тушки промывают в про-
точной воде, натирают солью.Жарят кроликов
целыми тушками или разрубленными на две
части, поперек, по последнему поясничному
позвонку, при темп-ре 160—180s в течение 70—
80 мин. в глубоких противнях на плите или в
духовых шкафах, поворачивая и поливая жи-
ром и соком из противней. Для жаренья кроли-
ков можно использовать топленое коровье мас-
ло, говяжий, свиной, костный жир, маргарин,
птичий жир. Допускается применение ука-
занных жиров в смеси с подсолнечным или
хлопковым маслом. Готовность продукта опре-
деляют по выделению прозрачного бесцветно-
го мясного сока (без розового окрашивания)
при прокалывании ---------- *------------
металлическэй или
К. ж. выпускается
мяса на
деревянной
в продажу
бедре
иглой.
_____________j_______ _ _г_„______одного
сорта. Должен удовлетворять следующим тре-
бованиям: цвет кожи от желтоватого до золо-
тисто-коричневого; цвет мяса на разрубе белый
или розоватый, на ногах темноватый; на разру-
бе не должно быть сгустков крови; вкус прият-
ный. в меру соленый; мясо достаточно сочное,
равномерно прожаренное; запах натуральный.
Мясо не должно иметь признаков порчи, посто-
роннего запаха, плесени.
На предприятиях общественного питания
реализуется порциями весом 75, 100 и 125 г.
В каждой порции вес мякоти должен состав-
лять не менее 65% общего веса порции. Тушки
и части их подгоревшие, загрязненные пеплом
и сажей, с признаками порчи к реализации не
допускаются.
КРОЛИК МЕХОВОЙ — шкурки кроликов;
один из основных и массовых видов меха. От-
дельные породы кроликов различаются в ос-
новном по окраске и длине волосяного покро-
ва. По длине волоса кролики разделяются на
лося ной покров имеет выс. 30—45 мм, к этой
группе относится большинство пород; ко-
ротковолосые (рексовые) с высотой
покрова ок. 20 мм, у кроликов этих пород
остевой волос недоразвит и меховой покров как
бы подстрижен, эти кролики разводятся мало;
длинноволосые (пуховые, ангорские)
с длинным волосяным покровом (более 70 мм),
в основном используемые для изготовления
фетра (см.) и других шерстяных изделий, на
меховые изделия непригодны.
Основные породы нормальноволосых кро-
ликов, обладающих мехом хорошего качества,
следующие: шинш илла — волосяной по-
кров нахребтеибоках серебристо-голубого или
серого цвета с голубым оттенком, расцветка
волос зонарная; венский голубой —
однотонный светло-серого или голубого, а так-
же темно-серого или темно-голубого цвета;
ф л а н д р — черного, серого и серо-заячьего
цвета, расцветка волос зонарная; белый
великан — чисто-белого цвета; ш а м-
п а н ь — серебристо-серого цвета, остевой во-
лос окрашен в черный и белый цвета; вуа-
лево-серебристый — с густым воло-
сяным покровом черного цвета, с красивой
серебристой зонарной окраской направляю-
щих и остевых волос и хорошо развитой чер-
ной вуалью (кончиками волос); черно-
бурые — с красивой черно-бурой окраской;
советский мардер — коричневого
цвета, напоминающий по окраске куницу.
Размер шкурок К. м. от 300 до 1750 смг, дл. от
20 до 50 см. Волосяной покров густой: на 1 см*
зимней шкурки на хребте приходится 15—
20тыс., на череве — ок. 2—3 тыс.волос. Длина
кроющих волос на хребте у различных пород
от 37 до 45 мм, пуховых — 22—27 мм\ на
череве кроющие имеют дл. 32—38 мм, пухо-
вые—11—18 мм. На разных участках шкурки
длина волоса сильно колеблется. Теплозащит-
ные свойства К. м. средние. Шкурки выделы-
ваются пластом с ровным разрезом на середи-
не черева, с сохранением всех частей, кроме
головы, хвоста, концов лап. По способу отдел-
603
КРОЛИК МЕХОВОЙ
604
ки волосяного покрова подразделяются на
нестриженые, стриженые, эпилированные и
щипаные; бывают натуральные и крашеные.
Крашеные по способу крашения подразделя-
ются на окуночные и трафаретные.
Шкурки кроликов используются для по-
шива меховых изделий в натуральном виде
либо крашенными под соболь, шиншиллу, а
также в черный, коричневый, серый, беж и
другие цвета. Шкурки подвергаются следую-
щей обработке: щипке (выщипывание грубых—
направляющих и остевых — волос); эпилиро-
ванию (срезание на специальных эпилировоч-
вых машинах направляющих и остевых волос);
стрижке волосяного покрова на выс. 16—
18 мм. Эпилирование и стрижка производятся
при выработке К. м., имитирующих котик,
крота, выдру и т. п.
Обработанные шкурки К м. должны отве-
чать по ГОСТ 2974—53 следующим требова-
ниям: кожевая ткань должна быть чистой, мяг-
кой и давать потяжку по всем направлениям;
предел прочности кожевой тканина разрыв для
отдельных натуральных шкурок 1,1 ка/слег,для
крашеных — 0,7 кг/см2-, волосяной покров дол-
жен быть рассыпчатым, хорошо проколочен-
ным, прочесанным, очищенным от земли,
пыли и опилок; у крашеных шкурок —
блестящим, хорошо прокрашенным, без пятев
и непачкающим; у стриженых шкурок—рав-
номерно подстриженным по всей площади,
без засечек и выхватов; у эпилированных и
щипаных шкурок направляющий и остевой во-
лос не должен быть заметен. Разрывы, дыры,
плешины, закусы и вытертые места должны
быть зашиты без нарушения симметрии шкур-
IU курки лучших сортов (высший и 1-й) с
наиболее густым мехом подвергаются эпили-
рованию и окрашиванию в черный цвет под ко-
тиклибо в коричневые, серые и другие тона под
крота, выдру и др. В зависимости от состояния
волосяного покрова шкурки каждого вида об-
работки подразделяются на два или три
сорта. Нестриженые шкурки в основном
сортируются по высоте и густоте волосяного
покрова. По группам дефектов подразделяются
на нормальные, А, Б и В.
К. м.: высший с.— шкурки особо полноволо-
Оценка дефектов
кролика мехового
Вид дефекта Долевые швы
Единица измерения | Доли длины шкурки
Размер дефекта | ДО 0,25 | от 0,25 до 0,50 | от 0,50 до 0,75 | от 0,75 до 1,0
Оценка в баллах | 2 | » | | >2
Вид дефекта Поперечные швы
Единица намерения | Доли ширины шкурки
Размер дефекта | до 0,25 J от 0,25 до 0,50 | от 0,50 до 0,75 от 0,75 до 1,0
Оценка в баллах | , | . | 12 1.
Вид дефекта Непрорезанные закусы Запал волоса Дыры, плешины, вытертые места
Единица измерения 1 % площади шкурки % площади шкурки % площади шкурки
Размер дефекта | до | от 2 до 5 J от 6 до10| за каждые 5 до 3
Оценка в баллах 11 j 22 | 25 12 1
Вид дефекта Запашнстость (редкий волос)
Единица измерения | % площади шкурки
Размер дефекта | от 15 до 25 | от 25 до 40 от 40 до 60
Оценка в баллах | 15 1 « 1 35
Примечание. Дефекты, расположенные не далее 1 см от кран шкурки, не учитываются.
К ст. Кролик
605
КРОЛИК МЕХОВОЙ - КРОЛИЧЬЕ МЯСО
606
сые, с блестящей высокой частой остью и особо
густым ровным пухом, 1-й с.— шкурки полно-
волосые, с ВЫ! оким густым и блестящим волося-
ным покровом; 2-й с.— шкурки менее полново-
лосые, с недоразвившейся остью и пухом, а
также с незначительно перезрелым волосяным
покровом; 3-й с. — шкурки полуволосые.
с низкой остью и пухом, а также с перезрелым
волосяным покровом.
щипаные шкурки делятся на сорта:
высший с.— шкурки особо полповолосые.
с густым мягким и ровным пухом; 1-й с.—
шкурки нолноволосые, с густым и мягким
пухом; 2-й с.— шкурки менее полноволосые,
а также с незначительно поредевшим пухом.
черный цвет шкурки делятся на:
1-й с.— шкурки с преобладающим остевым во-
лосом, полуволосые. а также с поредевшим во-
лосяным покровом; 2-й с.— шкурки с редким
волосяным покровом и незначительным коли-
чеством пухового волоса.
различные цвета шкурки сор-
тируются на три сорта: 1-й с.— шкурки с гус-
той частой остью, с наличием пухового волоса;
2-й с.— шкурки полуволосые, с низкими остью
и пухом; 3-и с.— шкурки с редким, без пуха
волосяным покровом.
Стриже в ые шкурки кролика должны быть
ровно подстрижены по всей площади шкурки;
сортируются в основном по густоте волося-
ного покрова. Стриженые эпили-
делят на три сорта: высший с.— шкурки с осо-
бо густым, блестящим, шелковистым и ровным
пухом; 1-й с.— шкурки с густым, шелкови-
стым, ровным пухом с незначительным пореде-
нием на боках; 2-й с.— шкурки с менее густым
шелковистым пухом, с поредением на боках.
Стриженые крашеные шкур-
ки К. м. делятся на два сорта: 1-й с.— шкурки
с блестящей густой остью по всей площади и
редковатым пухом; 2-й с.— шкурки с редкова-
тым волосяным покровом, с менее частой
остью, чем шкурки 1-го с.
Шкурки К. м. площадью менее 3,0 дмг
относятся к группе крольчат, к-рые подразде-
ляются на два сорта: к 1-му с. относятся шкур-
ки с развившимся первичным волосяным по-
кровом; ко 2-му с. относятся шкурки с недо-
развившимся первичным или с начавшим ли-
нять волосяным покровом.
В зависимости от наличия дефектов шкурки
К. м. подразделяются на группы: нормаль-
ные—шкурки без дефектов или с дефектами, не
превышающими по оценке 10 баллов; гр. А—
с наличием дефектов, оцениваемых от 11 до 20
баллов; гр. Б — с дефектами, оцениваемыми
от 21 до 30 баллов; гр. В— с дефектами, оцени-
ваемыми от 31 до 45 баллов. Балловая оценка
дефектов приведена в табл. 1 на стр. 603—601.
Оценка шкурок К. м. в процентах к стоимо-
сти 1-го с. (зачет) следующая: высший с.—
125%, 1-й с. — 100%, 2-й с. — 75%, 3-й с.—
60% По дефектности нормальные шкурки оце-
ниваются в 100%; шкурки гр. А —85%, гр.
К. м. используется на самые разнообразные
меховые изделия: манто..пальто, жакеты, жен-
ские и мужские воротники, женские и мужские
шапки, муфты, детские пальто, перчатки, рука-
вицы и пр.
Среднее потребное количество шкурок К. м.
на изделия дано в табл. 2.
Таблица 2
Наименование изделий Шкурки
крупные средние мелкие
Пальто &0 60 80
Жакет 30 40 60
Воротник . . . Воротник с ман- жетами .... Шапка 2—3 5 3-4 2 5-6 3
Муфта . . Детское пальто 1—2 15—18 2—3 18—22 3—4 20—24
Подкладка (низ) для шубы . . . 20 25 30
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Пушно-меховые товары.
КРОЛИЧЬЕ МЯСО легко усваивается ор-
ганизмом человека. Относится к диетическим
продуктам питания. Средний хим. состав
(в %): вода 67.6, белок 21,47, жир 9.76, зола
1,17. Калорийность 100 г мяса 162,6 ккал.
По хим. составу и питательной ценности
лишь немногим уступает мясу курицы. Голо-
вы тушек отрезают на уровне первого шейного
позвонка, передние ноги отрубают по пяст-
ному суставу, задние по скакательному суста-
ву; внутренности, кроме почек с покрывающим
их слоем жира, удаляют. С обеих сторон туш-
ки между третьим и четвертым ребрами дела-
ют небольшие прорезы, в к-рые вставляют кон-
цы передних ног; обрубленные задние ноги
оставляют вытянутыми по направлению длины
тушки. Тушки сортируют по упитанности.
Согласно ГОСТ 7771—55 тушки кроликов
должны быть свежие, хорошо обескровленные,
чистые, без побитостей, кровоподтеков, посто-
роннего запаха. В зависимости от термического
состояния К. м. подразделяется на: остыв-
шее — имеющее в толще мышц у костей темп-ру
не выше 25° и на поверхности тушки корочку
подсыхания; охлажденное — имеющее в толще
мышц темп-ру от 0 до 4°; мороженое—имеющее
темп-ру в толще мышц не выше —6°. В зави-
симости от упитанности К. м. подразделяется на
две категории. К I категории относятся тушки
с хорошо развитой мышечной тканью, с жиро-
выми отложениями на холке и в паховой по-
лости; жировые отложения должны покрывать
не менее половины поверхности почек. Ко II
категории относятся тушки с удовлетворитель-
но развитой мышечной тканью, со слегка вы-
ступающими остистыми отростками спинных
позвонков, с незначительными жировыми от-
ложениями на холке, в паховой полости и на
почках. Тушки с потемневшим цветом мяса
вследствие оттаивания и повторного заморажи-
вания не допускаются для реализации в тор-
говой сети и на предприятиях общественного
питания, а используются для пром, переработ-
ки на колбасные и кулинарные изделия.
607
КРОН СВИНЦОВЫЙ — КРОН цинковый
608
На каждой тушке кролика должно быть
клеймо ветсанинспекции и клеймо с обозна-
чением категории упитанности: для I катего-
рии — цифра 1, для II — 2; цифры ставят на
внешней стороне голени задней ноги. Упако-
вывают тушки в деревянные плотные ящики без
прозоров. В каждый ящик укладывают не бо-
лее 20 тушек одной категории упитанности, в
один ряд, спинками вверх, прокладывая тушки
подпергаментной или оберточной бумагой.
Дно и стенки ящика выстилают оберточной бу-
магой, выступающими конца ми к-рой тушки за-
крывают сверху. Ящики маркируют, указывая
предприятие, наименование продукта, кате-
горию упитанности, количество тушек, вес
брутто и нетто, дату выработки и т. д. Условия
и сроки хранения К. м.: остывшего — не более
суток с момента выпуска с пр-ва; охлажден-
ного — при темп-ре не выше 4° в течение 10
суток; мороженого — при темп-ре не ниже
—10° и относительной влажности воздуха 85%
в течение 6 месяцев.
К. м. используется для приготовления разно-
образных вторых блюд. Его жарят, тушат,
запекают под различными соусами, используют
для приготовления рагу, а также холодных и
горячих закусок Задняя мясистая часть кро-
личьей тушки обладает наилучшими кулинар-
ными качествами; из нее готовят жаркое, руб-
леные и натуральные котлеты, биточки. Для
тушения пригодна, передняя часть тушки.
КРОН СВИНЦОВЫП — худож. краска
лимонного, желтого или оранжевого цвета,
приготовляемая на основе искусственного ми-
нерального пигмента того же названия. Пиг-
мент содержит в основном хромовокислые соли
свинца (сульфохроматы и оксихроматы) и по-
лучается при взаимодействии ацетата свинца
или других его солей с раствором натрие-
яр костью цвета, большой красящей способ-
ностью (интенсивностью), стойкостью к ат-
мосферным влияниям. Указанные качества
обусловливают широкое использование свин-
цового крона несмотря на его чувствительность
к сероводороду и недостаточную светостой-
кость: будучи соединением свинца, пигмент
темнеет от присутствия в воздухе самого не-
значительного количества сероводорода;вслед-
ствие восстановления хрома на свету пигмент
быстро приобретает зеленоватый оттенок, по-
сле чего дальнейшее изменение цвета происхо-
дит медленно. Крон свинцовый ядовит. В сме-
си с лааурью (см.) из пигмента изготовляется
зелень свинцовая (см.). Крон свинцовый может
производиться также красным, но ввиду невы-
сокой укрывистости красного пигмента он за-
меняется обычно киноварью (см. Киноварь
искусственная, Киноварь ртутная). Слабая
устойчивость пигмента к сероводороду и к
свету, а также неустойчивость его во многих
смесях ограничивают его применение как крас-
ки мало ответственного назначения. Поступает
в продажу в виде красок масляных, гуашевых,
темперных, а также в виде сухого пигмента
под названиями: 1) краска масляная художе-
ственная II гр. (эскизная) — свинцовая лимон-
ная, свинцовая желтая, свинцовая оранжевая,
свинцовая зеленая (ТУ МХП 1227—45),
фасуется в тубы №№ 3—10, стеклянные и
или калиевого хромпика. Обла-
высокимн красочными свойствами:
жестяные банки емкостью до 0,35 л; 2) краска
гуашевая плакатная — свинцовая желтая,
свинцовая оранжевая, свинцовая зеленая (ТУ
МХП ОШ 27—45), фасуется в стеклянные бан-
ки емкостью 100—1000 г; 3) краска темпера
казеино-масляная декоративная— свинцовая
желтая, свинцовая оранжевая (ТУ МХП ОШ
136—47), поступает в продажу в стеклянных
банках емкостью до 1 л; 4) худож. пигмент
крон свинцовый — порошок лимонного, жел-
того и оранжевого цветов, без наполнителя;
поступает в продажу в картонных коробках
или стеклянных банках весом нетто от 100 до
500 г (ТУ МХП ОШ 186—49).
При обращении с К. с. необходимо соблю-
дать осторожность, т. к. они ядовиты как вся-
кие вещества, содержащие свинец. Упаковка,
маркировка и другие общие сведения — см.
соответственно Краски масляные. Краски гуа-
шевые, Краски темперные.
КРОН СТРОНЦИАНОВЫП, с т р о fl-
циановая желтая, — худож. краска
лимонно-желтого цвета; готовится на основе
пигмента того же названия, представляющего
собой хромовокислый стронций (SC2O4). От-
личается средней свстопрочностью, склонен
к позеленению на свету в меньшей степени, чем
другие хромовые желтые. Обладает стойко-
стью в смесях; нс изменяется в смеси с жже-
ной костью, кобальтом, ультрамарином, охра-
ми; устойчив также в смесях с сернистыми сое-
динениями и не чувствителен к сероводороду.
К. с. выпускается: 1) в виде масляных худож.
красок I гр. и масляных этюдных (тонко-
тертых) красок в тубах №№ 2—10 (нанесенная
на стекло слоем средней толщины высыхает
при 17—20° в течение 5 суток); 2) в виде гуа-
шевых красок в стеклянных банках или фла-
конах емкостью до 100 мл (поступает в прода-
жу отдельно и в наборах); 3) в виде красок
«темпера художественная» в тубах №№ 2—10;
4) в виде акварельных красок; 5) в виде сухо-
го пигмента (ТУ МХП ОШ 179—49) в картон-
ных коробках по 100 г. Маркировка, упаков-
ка, хранение и другие общие сведения—см.
соответственно Краски масляные, Краски ак-
варельные, Краски темперные. Краски гуаше-
вые, Красочные пигменты.
КРОН ЦИНКОВЫЙ — худож. краска
яркого лимонно-желтого цвета. Готовится с
помощью искусственного минерального пиг-
мента светло-желтого цвета, содержащего в
основном хромовокислые соли цинка. Пигмент
получается при взаимодействии цинковых бе-
лил (см. Белила цинковые), соляной или сер-
ной кислоты и хромпика калиевого или натри-
евого; обладает значительно более высокой
светостойкостью, чем крон свинцовый (см.),
но уступает последнему в степени интенсив-
ности и укрывистости. В красках и эмалях пиг-
мент обладает большой атмосферостойкостыо и
антикоррозийными свойствами, благодаря
чему широко применяется для защитных по-
крытий по железу, по легким металлам и их
сплавам (алюминию, дюралю и пр.). В смеси
с лазурью (см.) пигмент употребляется для из-
готовления зелени цинковой (см.). В чистом
виде пигмент с течением времени темнеет и
приобретает зеленый оттенок; кроме того, он
плохо выдерживает смешение со свинцовыми
белилами, ультрамарином и кобальтом. От-
ео9
КРОНЦИРКУЛИ — КРОНШТЕЙНЫ ДЛЯ САНИТАРНЫХ ПРИ ВОРОВ
610
носится к краскам несветопрочным и для от-
ветственных живописных работ не рекомен-
дуется. Поступает в продажу в виде масляных
красок и в виде сухого пигмента для худож. и
малярных целей под названиями:
1) краска масляная худож. Игр. (эскизная)—
цинковая лимонная, цинковая желтая,
цинковая зеленая (ТУ МХП 1227—45), фа-
суется в тубы № 10 и стеклянные или жестя-
ные банки емкостью до 0,35 л;
2) пигмент худож. — крон цинковый — в
виде порошка лимонного цвета, без наполни-
теля (ТУ МХП ОШ 188—49), фасуется в кар-
тонные коробки или стеклянные банки весом
нетто от 100 до 500 г;
3) К. ц. малярный сухой — в виде порошка
для изготовления малярных красок на различ-
ных связующих (ОСТ 10937—40), К. ц. маляр-
ный сухой выпускается двух сортов — без на-
полнителя (№ 0) и с наполнителем (№ 1),
укрывистость сорта № 0 должна составлять
120г/л12 в расчете на сухой пигмент, сорта №1 —
170 г/м*; К. ц малярный сухой упаковывает-
ся в деревянные бочки весом нетто до 200 кг;
фанерные барабаны весом нетто до 60 кг или
в бумажные четырехслойные мешки весом
нетто до 50 кг.
Маркировка тары содержит напменование
завода-изготовителя, название и сорт краски,
номер партии, вес брутто и нетто и номер ОСТ.
К. ц. всех видов изготовляются предприятиями
химической и местной пром-сти Маркировка,
упаковка и другие общие сведения — см. Крас-
ки масляные
КРОНЦИРКУЛИ — измерительные ин-
струменты, с помощью к-рых размеры с мас-
штабной линейки переносятся на изделие или
наоборот. Относятся к группе инструменталь-
ных товаров (см.). Состоят из двух
или более изогнутых ножек, со-
единенных шарниром. Рабочие
концы ножек сплющены и зато-
чены В зависимости от применя-
емости и назначения бывают
следующих типов:
1) Оди на рный, пли уни-
версальный (рис 1) применяется
при токарных, слесарных и куз-
нечных работах: служит для изме-
рения одного размера детали: при
пользовании ножки К заранее
устанавливаются по линейке на
требуемый размер, к-рым в процессе работы
и проверяются размеры изделия или поков-
ки. По нормативам Министерства тяжелого
машиностроения К универсальные имеют
следующие размеры (в ami): шир. при сжатых
концах 52. 80, 100. 160 и 260, дл. ножек соот-
ветственно — 100, 150, 200, 300. 500, 2) д в о й-
в о й кузнечный (рис. 2) может
Рис. 1. Крон-
циркуль оди-
Рис. 2. Кронциркуль кузнечный двойной
20 Товарный словарь, т. 4
быть установлен одновременно на два разных
измерения поковки; 3) тройной куз-
нечный (рис. 3) может быть установлен
одновременно на три разных измерения поков-
Рис. 3. Кронциркуль кузнечный тройной
ки. Способ пользования двойным и тройным К.
такой же, как и одинарным. Размеры К. двой-
ных и тройных не стандартизированы К.
изготовляются из углеродистой стали марки
45-50 кузнечным способо>м с последующей сле-
сарной обработкой Поверхности, за исключе-
нием рабочих, красятся или покрываются ан-
тикоррозийной смазкой. Требования к каче-
ству: достаточно тугое движение шарнира,
обеспечивающее сохранение взятого размера,
плотно сходящиеся концы ножек по их шири-
не Другие общие требования — см. Инстру-
ментальные товары.
КРОНШТЕЙНЫ ДЛЯ САНИТАРНЫХ
ПРИ ВОРОВ — прикрепляемые к стене чугун-
ные опоры для умывальных чаш. раковин мо-
ек, смывных бачков и up Относятся к сани-
тарно-технической арматуре (см.). Выпуска-
ются крашеные
или эмалирован-
ные. В зависимости
от конструкции и
способа крепления
Рис.1. Кронштейн для сани-
тарных приборов (модель А)
двух моделей —
для санитарных при-
боров ^модель В'
(рис. 1) имеет
Т-образное сече-
ние Крепится к стене своей торцовой стен-
кой Размеры (в ami): Дл опорной полки 350 и
420. шир. 35. выс. накладной торцовой стенки
250, шир. ее верхней
части 56
Модель Б (рис 2)
имеет Г-образное сече-
ние. Крепится к стене
своей боковой стенкой.
Размеры (в мм); дл.
опорной полки 250, шир.
35, выс. накладной
стенки 250.
Кронштейны крепят-
ся к каменной стене при
помощи шурупов, ввертываемых в специаль-
но заделанные в стене деревянные пробки, к
деревянным оштукатуренным или бетонным
перегородкам — при помощи болтов. Шурупы
или болты пропускаются через три отверстия,
к-рые имеются на накладных стенках крон-
штейнов. Трещины, наплывы, отдушины и дру-
гие литейные пороки не допускаются Марки-
руются маркой завода-изготовителя Отправ-
611
КРОТ
612
ляются комплектно с приборами. Другие об-
щие сведения — см. Санитарно-техническая
арматура.
КРОТ — шкурки различных видов кротов
(род Talpa) из сем. кротовых (Talpidae), отря-
да насекомоядных (Insectivora). В СССР
водятся следующие виды К.: евро-
пейский К., распространенный в лесных
и лесостепных районах Европейской части
СССР и Урала (шкурки среднего размера);
сибирский (алтайский) К., распростра-
ненный в Сибири на востоке, до реки Лены
(шкурки крупные); кавказский К., на-
селяющий Кубань, северные склоны и пред-
горья Кавказского хребта, Черноморское по-
бережье и лесные районы Закавказья (шкурки
мелкие); дальневосточный К., встре-
чающийся только в Уссурийской области
(шкурки очень крупные). Окраска волосяного
покрова К. серо-черно-пепельного или темно-
стального цвета, иногда с буроватым оттенком.
Волосяной покров К. низкий, бархатистый,
ровный по всей площади шкурки, мягкий и
густой. Длина остевых волосшкурки12—14мм,
пуховых волос 9—10 мм, на череве воло-
сяной покров на 1—2 мм короче. На хребте
приходится на 1 смг ок. 12—15 тыс волос, на
череве — 10 тыс. волос. Вес шкурки 5—6 г.
Длина шкурки 8—12 см. Носкость и теплоза-
щитные свойства К. низкие. В связи с тем, что
у К. очень низкий волосяной покров, на сги-
бах и вихрах просвечивает белая кожевая
ткань. Во избежание этого кожевую ткань про-
крашивают со стороны дермы в темно-голубой
цвет или красят окуном всю шкурку в темно-
серый или черный цвет.
Согласно стандарту (ОСТ НКЛП 36737—40)
шкурки сортируются: по кряжам, размерам,
сортам и дефектности. К. делится на два кря-
жа: европейский и кавказкий (сибирский К.
относится к европейскому кряжу). К европей-
скому К. относятся шкурки с грубоватым или
мягким волосяным покровом, пепельно-серо-
го или темно-стального цвета. В зависимости
от качества волосяного покрова шкурки под-
Группировки крота по дефектности
Группа Количество баллов Зачет (в %)
До 10 включительно 100
А Более 10 до 20 80
Б Более 20 до 30 55
Б Более 30 до 45 30
разделяются на два сорта. К 1-му с. (с зачетом
100%) относятся шкурки с ровным по всей
плошади (высоким или низким), густым, одно-
тонным волосяным покровом. Ко 2-му с. (с за-
четом 75%) относятся шкурки с очень низ-
ким, менее густым волосяным покровом. Шкур-
ки, не соответствующие требованиям 2-го с.,
относятся к браку.
На шкурках К. встречаются следующие де-
фекты: долевые и поперечные швы, линька и
кусты (пучки) старого волоса, вихры (завитки
волос на хребте), дыры, плешины, прелины,
вытертые места и выхваты кожевой ткани.
Каждый дефект оценивается в баллах. В зави-
симости от общего количества баллов шкурки
Карта распространения крота
613
КРОШЕ— КРУГИ ШЛИФОВАЛЬНЫЕ
614
каждого сорта подразделяются ва четыре груп-
пы (см. табл.).
К. имеет большое значение в торговле, из
него вырабатывают много красивых и дешевых
меховых изделий. Используется К. преимуще-
ственно на пошив женских манто, жакетов,
воротников, шляп и других изделий. Нормы
расхода шкурок К. на изделия следующие:
манто 400—500, жакет 200—300, воротник
20—40. Маркировка, упаковка, хранение и
другие общие сведения — см. Пушно-мехо-
вые товары
КРОШЕ — см. Кружева.
КРОШЕ — см. Нитка.
КРОШКА ТАБАЧНОГО ЛИСТА — см.
Табак курительный.
КРУГИ ПЛАВАТЕЛЬНЫЕ — резиновые
кольцеобразные надувные резервуары, снаб-
женные металлическим вентилем и имеющие
веревочные ручки, расположенные по внешней
Плавательный круг
окружности. Наполняются воздухом при по-
мощи велосипедного насоса. Предназначаются
для обучения детей плаванию. Изготовляются
двух размеров с внешним диаметром (в мм):
500 и 550 при толщ, стенки 1,2 ±0,2 мм.
Для большей видимости на воде К. п. из-
готовляются из резины двух разных цве-
тов; применение резины черного цвета не до-
пускается. Поверхность резины должна быть
гладкой. Ручки сделаны из льняной или х.-б.
веревки толщ. 9—12 мм. Допускаются внеш-
ние дефекты, не влияющие на прочность и экс-
плуатационные качества. К. п. должны со-
хранять герметичность при испытании без
груза и с грузом в 60 кг. К. п. маркируются
несмываемой краской обозначением завода-
изготовителя, даты изготовления и размера
изделия. Упаковка по 5 шт. в картонные ко-
робки Хранение в закрытых помещениях на
расстоянии 1 м от печей и других нагреватель-
ных приборов Гарантийный срок хранения
1 год. Круги должны охраняться от нагрева-
ния прямыми солнечными лучами и от воздей-
ствия смазочных материалов, керосина, бен-
зина, кислот и щелочей. К. п. изготовляются
Московским з-дом резиновых предметов сани-
тарии и, гигиены по ТУ_ 3438—53.
КРУГИ ПОДКЛАДНЙЕ — резиновые
кольцеобразные надувные резервуары, снаб-
женные металлическим вентилем для наполне-
ния воздухом. Применяются при уходе за
больным. Относятся к группе санитарно-ги-
гиенических товаров (см.). Изготовляются из
гладкой резины любого светлого цвета толщ,
не менее 1 мм. Выпускаются трех размеров (но-
меров) см. табл. —
Подкладной круг
Размеры поди
Номера Размеры (в мм)
Наружный диаметр Внутренний диаметр Высота в на- дутом состоя-
2 3 300 380 450 95 130 155 60 75 90
К. п. должны быть герметичными при испы-
тании их без нагрузки и под нагрузкой в 90 кг;
не должны окрашивать соприкасающееся с
ними белье. Для К. п., выпускаемых 2-м с.,
допускаются внешние дефекты, не влияющие
на эксплуатационное качество кругов. К. п.
маркируются несмываемой краской указа-
нием завода-изготовителя, размера (№) и сор-
та изделия. 10 круговодного размера пакуются
в картонные коробки, укладываемые при транс-
портировании в деревянные ящики. Хранятся
К. п. в крытых складских помещениях при
темп-ре воздуха от 0 до 20°, на расстоянии не
менее 1 м от печей и других отопительных при-
боров. Круги должны быть защищены от на-
гревания прямыми солнечными лучами и от
воздействия смазочных масел, керосина, бен-
зина, кислот и щелочей. К. п. изготовляются
з-дами резинотехнических изделий (ГОСТ
3304—46).
КРУГИ ШЛИФОВАЛЬНЫЕ предназнача-
ются для механической обработки (снятия
слоя, заточки, шлифования и т. д.) различных
материалов (металла, стекла, пластмасс, дере-
ва, кожи и т. д.), а также изделий из них. От-
носятся к группе абразивных инструментов
(см.). Характеризуются происхождением аб-
разивных материалов (естественные и искусст-
венные), формой и размерами.
Естественные (природные) К. ш. изготовля-
ются из глыб песчаника путем обработки их
до требуемых размеров. Механическая проч-
ность и режущая способность таких кругов
очень низкие, поэтому их применение ограни-
чивается только операциями по заточке желе-
зок строгальных инструментов, топоров, но-
жей и т. п. Круги из естественных абразивных
материалов почти полностью вытеснены шли-
20*
615
КРУГИ ШЛИФОВАЛЬНЫЕ
616
фовальными кругами, изготовляемыми из ис-
кусственных абразивных материалов.
Искусственные К. ш. (рис. 1,2) состоят из
зерен (резцов) абразивного материала, свя-
занных между собой в единое целое связующим
веществом (связкой). Изготовляются из влек-
Рис. 1. Круг шли-
фовальный цилиндри-
ческий прямого про-
филя (ПП)
Рис. 2. Круг шли-
фовальный, чашка
цилиндрп ческа я( ЧЦ)—
общий вид
трокорунда нормального (Э), электрокорунда
белого (ЭБ), карбида кремния черного (КЧ),
карбида кремния зеленого (КЗ), корунда ес-
тественного (Е). В зависимости от зернистости
материала подразделяются на крупнозернис-
тые — с зернистостью абразивных материалов
от № 12 до № 80 (для грубого шлифования);
среднезернистые — от № 100 до № 180 (для
чистого шлифования) и тонкозернистые — от
№ 220 до № 320 (для тонкого шлифования)—
см. Абразивные материалы Изготовляются
путем соединения (связки) массы режущих
зерен абразивных материалов связующими ве-
ществами на керамической (К), бакелитовой
(Б) и вулканитовой (В) основе — см. Абразив-
ные инструменты.
В зависимости от крепости связки, толщины
ее слоя между отдельными зернами и от вели-
чины пор круги шлифовальные подразделяют-
ся на следующие группы твердости: М — мяг-
кие (М,, М2, М,), СМ — средние мягкие (СМ„
Рпс. 3. Шлифовальные круги
плоские цилиндрические
прямого и конического про-
филя (в сечении): 1 — пло-
ский прямого профиля (ПП):
2—плоский с двусторон-
ним коническим профи-
лем С2П); 3— плоский 45°
конического профиля (ЗП):
4 — плоский с малым углом
конического профиля не
более 30° (4П); .5—диск (Д)
СМ,), С — средние (С,, С2), СТ — среднетвер-
дые (СТ„ СТ2, CTS), Т — твердые (Т„ Т,),
ВТ — весьма твердые (ВТ,, ВТ2), ЧТ — чрез-
вычайно твердые (ЧТ,, ЧТ,). Цифры 1, 2 и 3
справа от буквенного обозначения характери-
зуют твердость в порядке ее возрастания.
Форма К. ш. зависит от выполняемой опе-
рации, от конфигурации обрабатываемых из-
делий, а также от типа станка или крепежного
приспособления. По ГОСТ 2424—52 вырабаты-
ваются следующие виды К. ш. в зависимости
от их формы: плоские прямого профиля (ПП),
плоские с двусторонним коническим профилем
(2П), плоские 45° конического профиля (ЗП),
плоские с малым углом до 30° конического
профиля (4П), плоские с выточкой (ПВ), плос-
кие с конической
с двусторонней вы-
точкой (П В Д). пло-
ские с двусторон-
ней конической
выточкой (ПВДК),
плоские рифленые
(ПР), плоские на-
рощенные (ПН),
диски (Д), кольца
(1К), кольца с вы-
точкой (2К), та-
релки (1Т.2Т.ЗТ),
чашки цилиндри-
ческие (ЧЦ), чашки
конические (ЧК),
а также К. ш. спе-
циальные: для
шлифования кали-
бровых скоб (С),
для заточки иго-
лок (И), для заточки ножей косилок (КС),
для резания минералов (М). Размеры К. ш.
определяются по наружному диаметру (от 3
до 1100 лы») и по высоте (от 6 до 200 л<л«).
Плоские цилиндрические
прямого и конического про-
фи л я — ПП, Д, 2П, ЗП, 4П (рис. 3) имеют
следующее назначение. Плоские прямого про-
Наиболее применяемые абразивные материалы, номера зернистости и степени шлифовальных кругов на различных связках ердостн для изготовления
Вид связки Наименование абразив- ного материала Наиболее часто изготов- ляемые зернистости Степень твердости
На керамической связке На бакелитовой связке На вулканитовой связке Электрокорунд Электрокорунд белый Карбид кремния черный Карбид кремния зеленый Электрокорунд Электрокорунд белый Карбид кремния черный Карбид кремния зеленый Электрокорунд Карбид кремния черный 36, 46, 60, 80 36, 46, 60, 80,100, 120, 150. 180. 220. 240, 320 36. 46. 60, 80 36, 46, 60, 80, 100, 120. 150, 180, 220. 240. 280, 320 16, 24, 36, 46, 60, 80, 100 36, 46, 60, 80. 100 120, 150, 180, 220, 240, 280, 320 12, 16, 24, 36. 46, 60, 80 36, 46, 60, 80, 100, 120, 150, 180, 220, 240, 280, 320 36, 46, 60, 80, 100, 120. 150, 180, 220 46, 60, 80. 100, 120 М3, СМ„ см„ с„ с, ст„ ст,. ст„ т„ та ВТ,, очень редко М„ М„ ВТ,, ЧТ, и ЧТ, СМ,. СМ,, С„ С,, СТ,, СТ,, СТ, и редко Т, и тверже СМ. С. СТ, Т
617
КРУГИ ШЛИФОВАЛЬНЫЕ
618
филя (ПП) наиболее просты по форме и уни-
версальны по применению. Предназначаются:
для круглого внутреннего шлифования, для
плоского шлифования периферией круга, для
круглого внешнего шлифования в центрах,
для бесцентрового шлифования, для заточки
резцов, для ручного обдирочного шлифования
(обдирка отливок, чушек, штампованных де-
талей). Тонкие К. ш. выс. до 5 мм (диски—
Д) применяются для прорезных и отрезных ра-
бот, шлифования глубоких узких пазов и пр.
К. ш. плоские 45° конического профиля (ЗП)
предназначены для заточки поперечных пил.
тех случаях, когда требуется большая чисто-
та и высокая точность отделки: 1К — для за-
точки ножей; 2К— для заточки сверл и редко
резцов; ЧЦ и ЧК, а также IT, 2Т и ЗТ — для
шлифования кареток суппор-
тов, направляющих стенок
станков и других подобных
деталей. Для заточки и довод-
ки инструментов применяются
круги ЧЦ, ЧК, IT, 2Т, IK, 2К.
Плоские рифленые
фовальные
круги плоские
(в сечении):
1 — рифленый
(ПР); 2 — на-
ращенный
(ПН)
Рис. 4. Шлифовальные круги
плоские с выточкой (в сечении):
1— плоский с примой выточкой
(ПВ); 2— плоский с конической
ВЫТОЧКОЙ (ПВК); 3 — плоский с
двусторонней выточкой (ПВД):
4 — плоский с дву<--------*
конической выточкой
героиней
(ПВДК)
К. ш. 2П и 4П изготовляются с расчетом более
прочного крепления их на станке и для обеспе-
чения точного соответствия профиля круга
профилю шлифуемой поверхности изделия.
Плоские с выточкой — ПВ,
ПВК, ПВД, ПВДК (рис. 4) предназначаются:
для круглого внутреннего шлифования дета-
лей. у к-рых одновременно со шлифованием от-
верстия по внутреннему диаметру требуется
подрезка торцовой части; для плоского шли-
фования периферией круга когда необходимо
шлифовать широким кругом (ПВ и ПВД);
для круглого внешнего шлифования в центрах
с одновременной обработкой детали по наруж-
ному диаметру и бортику (ПВК и ПВД), эти
круги в отличие от круга П В имеют коническую
выточку, к-рая позволяет работать как подрез-
ным резцом, круги ПВДК применяются для
наружного круглого шлифования деталей, у
к-рых одновременно с обработкой по диамет-
ПН (рис. 6) предназначаются
для плоскообдирочного шли-
фования. Круги ПР — с риф-
леной торцовой поверхностью
с одной стороны, выполненной
в виде квадратных конических
углублений на глуб. 11 мм,
предназначаются для обработ-
ки различных станочных де-
талей: торца крышки и кар-
тера цилиндров, торцов шатуна, втулки,
клапана и т д. Круги ПН — с наращенным аб-
разивным материалом на металлический диск
(остов круга), предназначаются для обработки
поршневых колец, крышки шатуна, при шли-
фовании картера, торца клапана и других опе-
раций, как обдирочных, так и чистовых Кру-
ги ПН могут заменяться кругами ПП при на-
клейке последних на металлический диск.
С, И, М, КС (рис. 7) имеют усложненный про-
Рис. 5. Шлифовальные круги — кольца, чашки в
тарелки (в сечении): I — кольцо (1 К); г — кольцо с
выточкой (2К); 3 — чашка цилиндрическая (ЧЦ);
4 — чашка коническая (ЧК): 5, 6. 7 — тарелки (1Т,
2Т, ЗТ)
ру требуется подрезка выступов с двух сторон;
для бесцентрового шлифования в качестве
ведущих кругов (ПВД), для заточки сверл
(ПВ).
1К,2К, ЧЦ, ЧК, IT, 2Т,ЗТ (рис. 5) предна-
значаются для плоского шлифования торцом в
Рис. 7. Шлифовальные круги
специальных профилей: 1— для
шлифования калибровых скоб
(С), 2—для заточки иголок (И);
3 — для заточки ножей коси-
лок (КС); 4 — для разрезания
минералов (М)
филь: круги С — для шлифования торцовых
поверхностей калибровых скоб, для одновре-
менной обработки двух мерительных поверхно-
стей штангенциркуля и др.; круги И — для
заточки иголок, для чего периферия круга
имеет радиусные выточки; круги КС — для
заточки ножей косилок вручную на специаль-
ной заточной машине; М — для резания мине-
ралов.
К. ш. за небольшим исключением имеют
пром, назначение. Для заточки предметов до-
машнего обихода применяются гл. обр. круги
прямого профиля из электрокорунда и карбида
кремния на бакелитовой или керамической
связке; для заточки различных ножей (кухон-
ных, столовых, гастрономических, перочин-
ных), ножниц, режущих инструментов при-
меняются круги зернистостью №№ 80—100,
твердостью СМ,—СМ2; для заточки топоров—
круги зернистостью №№ 24, 36, 46, 60, твер-
достью С,—СТ2 с наружным диаметром 250—
500 мм.
619
КРУГИ ШЛИФОВАЛЬНЫЕ — КРУГЛОГУБЦЫ
620
Круги устанавливаются на механический
или ручной привод. В зависимости от назначе-
ния кругов крепление их производится раз-
личными способами: на шпильке наклеивани-
ем, на винте, на шпинделе (оправке) фланцами,
на переходных фланцах. К. ш. для точки пред-
метов домашнего обихода устанавливаются с
помощью винтов на специальных станках (см.
Т очила).
Для полировальных работ выпускаются
гибкие эластичные круги диаметром от 70
до 400 мм, изготовляемые на синтетическом ка-
учуке, заменяющие фетровые, войлочные, ко-
жаные и бязевые полировальные круги. Они мо-
гут работать как с охлаждением, та к и без охла-
ждения. Изготовляются четырех степеней эла-
стичности: эластичные (1ГК), среднеэластич-
ные (2ГК), малоэластичные (ЗГК), жесткие
(4ГК). Для полирования обрабатываемой
поверхности с высокой степенью чистоты
применяются эластичные и среднеэластичные
круги; для полирования с меньшей степенью
чистоты применяются малоэластпчные кру-
Требования к качеству (ГОСТ 4785—53):
на кругах зернистостью № 100 и мельче не
должно быть более одной раковины, зернисто-
стью №80 и крупнее — более двух раковин
на площади в 1 дмг с максимальным линейным
размером (по длине, ширине или глубине)
1,5 мм — для кругов зернистостью № 100
и мельче; 3,0 мм — для кругов зернистостью
№№ 36 и 80; 4,0 мм — для кругов зернисто-
стью № 24 и крупнее при твердости Т и ниже;
5,0 мм — для кругов зернистостью № 24 и
крупнее при твердости ВТ и выше. На кругах
зернистостью № 100 и мельче при выс. менее
16 мм и на кругах зернистостью № 24 и круп-
нее при выс. менее 25 мм — глубина ракови-
ны не должна превышать */, их высоты. На
поверхности кругов не должно быть железис-
то-шлаковых включений («мушек») с линей-
ным размером, превышающим: 0,5 мм —
для кругов зернистостью № 80 и мельче;
2,0 мм — для кругов зернистостью №№ 36—
60; 3,0 мм — для кругов зернистостью № 24 и
крупнее. Круги, у к-рых линейные размеры де-
фектов превышают указанные, но не более, чем
в два раза, относятся ко 2-му с. Количество
железисто-шлаковых включений на поверх-
ности боковых сторон кругов не должно пре-
вышать: для кругов диаметром от 10 до 25 мм—
1 шт.; для кругов диаметром от 25 до 50 мм—
2 шт.; для кругов диаметром от 50 до 100 мм—
Ь шт.; для кругов диаметром от 100 мм на
любом участке площадью 1 дмг — 5 шт. К ш.,
у к-рых количество железисто-шлаковых вклю-
чений превышают указанное, однако не более
чем в четыре раза, относятся ко 2-му с. На
К. ш. не допускаются трещины. К. ш. должны
быть отбалансированы. При наружном осмотре
проверяются количество и размеры железисто-
шлаковых включений раковин, сколов и от-
сутствие трещин. При простукивании дере-
вянным молотком (легкими ударами) просу-
шенные К. ш. должны издавать чистый звук.
К. ш. с дребезжащим звуком являются бра-
ком. Проверка размеров и точности геометри-
ческой формы производится масштабной ли-
нейкой, штангенциркулем, калибрами-проб-
ками и специальными скобами.
Маркировка: К. ш. маркируются на одной
из боковых сторон круга с указанием товар-
ного знака завода-изготовителя или сокращен-
ного его наименования (на кругах диаметром
60 и более), типоразмера (на кругах диа-
метром 200 мм и более), вида материала,
номера зернистости, степени твердости, вида
связки, рабочей окружной скорости (для кру-
гов диаметром 150 льи и более, предназна-
ченных для работы при скоростях 15 м/сек
и более), сортности, класса дисбаланса (для
кругов диаметром 250 мм и более, выс. 6 мм
и более), номера стандарта. Эти данные нано-
сятся в виде условного обозначения, напр.
250 х 40 X 75 Э80 СМг К35 м/сек 2 кл ГОСТ
4785—53, что означает, что это круг размером
250 X 40 X 75 мм из электрокорунда нормаль-
ного на керамической связке, зернистостью
№ 80, твердостью СМг, с окружной рабочей
скоростью 35 м/сек, 2-го класса дисбаланса. На
кругах диаметром до 20л<л< такие данные ука-
зываются на этикетках, наклеиваемых на упа-
ковочные коробки или пакеты и на упаковоч-
ные ярлыки, вкладываемые в коробки или па-
Упаковка: круги диаметром до 20 мм упа-
ковываются в коробки или пакеты; коробки
и пакеты, а также круги диаметром св. 20 мм
упаковываются в деревянные ящики или боч-
ки; круги транспортируются также в контей-
нерах. При упаковке в ящики, бочки или при
погрузке в контейнер круги перекладываются
сухим упаковочным материалом (опилками,
бумагой, картоном или другим мягким мате-
риалом). При хранении круги необходимо пре-
дохранять от влаги (вследствие большой гиг-
роскопичности К. ш., особенно на керамиче-
ской связке, легко впитывают влагу) и от
ударов. Крупные круги хранятся на стелла-
жах, поставленными на ребро, за исключением
кругов, имеющих тонкие кромки. Плоские
круги-диски на бакелитовой и вулкани-
товой связках складываются стопками, плос-
кие К. ш. с острыми кромками и в форме чашек
также хранятся в стопках, между (фугами
кладутся прокладки из картона или бумаги.
Лит.: Берлин С. Г., Яновский Б. Г.,
Справочник, Абразивные инструменты. М., 1950;
Баранец Н. Ф., Шлифовальный круг и его
назначение. М., 1943.
КРУГЛОГ^БПЫ служат для изгиба и скру-
чивания металлической проволоки (ленты).
Относятся к группе инструментальных това-
Круглогубцы
ров (см.). Для того чтобы при скручивании не
было резких изгибов проволоки (ленты), рабо-
чая часть губок имеет форму усеченного кону-
са. Для более прочного захвата внутренняя по-
верхность губок имеет насечку Выпускаются
следующих основных размеров (в лм«): общая
К cm. Круысева
621
КРУГЛЫЕ ЛЕСОМАТЕРИАЛЫ - КРУЖЕВА
622
дл. 125, 150, 175 и 200; дл. губок от центра
шарнира соответственно 36, 40, 45 и 50.
Изготовляются из стали не ниже марки Ст. 50
способом горячей штамповки с последующей
механической и термической обработкой; ред-
ко изготовляются способом холодной штампов-
ки, губки и ручки у них составные. Ручки
окрашиваются пли покрываются лаком с пред-
варительной зачисткой поверхности, наруж-
ные поверхности губок полируются. К. изго-
товляются по ГОСТ 7283—54. Основные требо-
вания к качеству: губки К. должны быть зака-
лены и отпущены; на поверхности губок и ру-
чек не допускаются раковины, плены, зазубри-
ны и трещины, на ручках — острые кромки и
неровности; соединение ручек в шарнире дол-
жно быть плотное, без перекосов, движение в
шарнире — свободное; при сжимании ручек
губки должны сходиться в концах вплотную,
допустимый зазор между рабочими поверхно-
стями губок у шарнира не св. 0,8 мм.
В К. не должно быть выкрошивания, зами-
нания, повреждения и деформирования ручек.
Другие общие сведения — см. Инструменталь-
ные товары.
КРУГЛЫЕ ЛЕСОМАТЕРИАЛЫ
Древесина деловая.
КРУЖЕВА — узорная сетчатая ткань. Под-
разделяются на мерные К., кружевные изде-
лия и кружевное полотно (см.).
К мерным К. относятся прошивки (по-
лосы с ровными кромками по обеим сторонам),
края (полосы, заканчивающиеся с одной сто-
роны зубцами или фестонами). Мерные К. при-
меняются для отделки женского и детского
белья и платья, а также постельного и столо-
вого белья.
К кружевным изделиям относятся: зана-
весы, покрывала, скатерти, дорожки, сал-
фетки, подстаканники, абажуры, воротнички
(см.), жабо, вставки и т. д., а также мотивы
в форме треугольников, квадратов, ромбов,
овалов для отделки белья.
Вырабатываются К. ручные и машинные.
Ручные К. как произведение декоративно-
прикладного искусства и один из видов худож.
творчества существовали еще в древнем мире
(Египте, Греции). В Западной Европе появи-
лись в XV веке. В Италии славились шитые
иглой венецианские К. «гипюр», отличавшие-
ся густыми рельефными узорами разнообраз-
ных цветов. Не меньшей известностью пользо-
вались брюссельские К. (Бельгия), шитые по
тюлю, к-рый служил фоном для растительных
орнаментов разных фигур.
Эпохой расцвета К. во Франции является
XVIII век. Шитые К. (валансьен, малин, алон-
сов и др.), получившие свое название по месту
пр-ва, отличались исключительным изящест-
вом, тонкостью исполнения и богатством узо-
ров. Эти К. вырабатывались из тончайших
льняных ниток белого цвета. Родина черного
К. также Франция (г. Шантильи). В Ита-
лии получили развитие металлические К. из
золотых и серебрянных нитей, где узоры пред-
ставляли в основном цветы. В XVIII веке в
Испании входят в моду К. из белого шелка с
крупными цветами, т. н. «блонды». Со второй
половины XIX века пр-во ручных К. значи-
тельно сокращается, уступая место машинам.
О существовании К. на Руси уже в XIII веке
говорит Ипатьевская летопись (1252 г.);
в музеях сохранились относящиеся к XVI—
XVII векам К. на царских одеждах и предме-
тах церковного обихода — плетение из золо-
тых и серебряных нитей и редко расшитые жем-
чугом и драгоценными камнями. В XVIII веке
появляются плетеные льняные К. Их самобыт-
ные декоративные узоры родственны узорам
народного ткачества, резьбы и других видов
русского народного искусства.
В XIX веке пр-во К. становится кустарным
промыслом. За высокую художественность ис-
полнения, своеобразие и мастерство плетения
оно пользуется огромным спросом как на внут-
реннем, так и на зарубежных рынках.
Великая Октябрьская социалистическая ре-
волюция внесла коренные изменения в орга-
низацию кружевного промысла. Создаются
союзы и артели, открываются школы круже-
воплетения, в к-рых проводится большая рабо-
та по созданию новых узоров, усовершенство-
ванию техники плетения.
Основным сырьем для изготовления К. слу-
жат швейные, отбельные, глянцевые, мато-
вые и цветные х.-б. нитки трех сложений
от № 10 до № 80. Для отделки постельного и
столового белья употребляются также льня-
ные нитки отбельные суровые и цветные от
№ 14 до № 24 в два сложения. Кроме того,
для выработки К. идут шелковые нитки нату-
рального и искусственного шелка и капрон.
По технике исполнения К. разделяются на:
плетеные (посредством коклюшек — точеных
палочек с выемкой в верхней части для наматы-
вания виток), шитые (иглой) и вязаные (крюч-
ком и на спицах).
Плетеное К. состоит из различных по
плотности и рисунку элементов плетения,
к-рые имеют следующие названия.
Полотнянка («велюшка») — плотное плете-
ние из неперевитых ниток, по внешнему
виду напоминает полотняное переплетение
на ткацком станке.
Сетка — фоновое плетение из перевитых ни-
тей в форме ромбовидных ячеек.
Насновки — очень плотные, иногда лаже вы-
пуклые элементы узоров, подобные зернам
ржи, пшеницы или в виде кружков и квадра-
тиков.
Плетешок — плотный шнурочек из четырех
нитей.
Паучки — круглые или овальные формочки
с отходящими в разные стороны нитями-лап-
ками или плетешками.
Решетка — прозрачное плетение, образую-
щее фон или заполняющее внутренние части
узора, отличается разнообразием рисунков.
К дополнительным украшениям относятся
петельки «пико», выполняемые по краям К.,
и «скань» — толстая нить или плетешок, под-
черкивающие контуры узора.
Плетеные К. делятся на численные и ско-
лочные.
Численные К. выплетаются без предвари-
тельного рисунка и закрепляются булавками
только по краям. Узоры численного К. состо-
ят преимущественно из ромбов, треугольни-
ков, окружностей или геометризованных рас-
тительных мотивов.
Сколочные К. («парное» и «сцеп-
ное») выплетаются по «сколку» — рисунку.
623
КРУЖЕВА
624
наколотому тонким шилом на картон или плот-
ную бумагу и прикрепленному на валик; по
наклонам ставятся булавки, закрепляющие
нити. Для плетения парных сколочных К. при-
меняют до 800 коклюшек, что дает возмож-
ность выполнить самые сложные рисунки. Сце-
пные К. плетутся также по сколку с меньшим
числом коклюшек. Основные элементы узора
выполняются тесьмой «велюшкой» и соединя-
ются между собой и фоном посредством «сцепа»
(вязальный металлический крючок). Кружев-
ные изделия изготовляются по сколкам и пред-
варительно заготовленным выкройкам. Наи-
более крупные из них выполняются сцепной
техникой, реже в сочетании парного и сцеп-
ного плетения, для мелких изделий приме-
няется парное плетение.
К., ш и т ы е иглой, не получили ши-
рокого распространения, вышиваются по сет-
ке-филе только в г. Кадоме Рязанской области.
Сетка имеет квадратные ячейки, плетется спе-
циальной иглой или челноком; орнамент ра-
стительный и геометрический. Шитые кружев-
ные изделия выполняются в Армении, отли-
чаются изяществом, высоким мастерством ис-
полнения (см. Шитье).
Вязаные К. представляют собой по-
всеместно распространенный вид домашнего
рукоделия. Особенно нарядны скатерти
(см.) с концентрическим расположением узо-
ров из крупных цветов, объединенные решет-
ками.
Основные промыслы кружевоплетения со-
средоточены в следующих областях: Вологод-
ской, Липецкой (елецкие К.), Кировской,
Рязанской (михайловские К.) и Ленинград-
ской (киришские К.).
Вологодские К. характеризуются четким по-
строением геометрических и геометризован-
ных узоров, край оканчивается плавно очер-
ченным зубцом. Основным мотивом орнамента
является многолепестковый цветок-розетка,
похожий на цветы подсолнуха.
Елецкие К. (Липецкая область) парного пле-
тения отличаются четкими мелкими формами
орнамента, изящными решетками,в сцепном К.
преобладают крупные формы растительного
орнамента, цветы и листья идут непрерывной
гирляндой или отдельными ветками, соединен-
ными нарядными «решетками». «Велюшка»
елецкого К. местами переходит в сетку, что
придает К. прозрачность и легкость.
Кировские К. изготовляются в г. Советске
(бывшая слобода Кукарка Вятской губернии)
и окрестных селениях. К. парного плетения
выполняются большей частью «плетешками»,
узоры отличаются легкими и ажурными фор-
мами, заканчиваются острыми зубцами, обо-
гащенными петельками «пико». Сцепные ки-
ровские К. характеризуются сложными узо-
рами и своеобразием в плетении тесьмы «ве-
люшка». Она то суживается, то расширяется,
из плотной становится редкой, цветы и листья
изысканного рисунка, зубцы большей частью
остроугольной формы.
Михайловские К. (Рязанская область) вы-
плетаются численной техникой цветочными
нитками ярких тонов.
Киришские К. (Ленинградская область)
выполняются по сколку в парноспепной тех-
нике. Легкая ажурная «велюшка» плетется
редким полотняным переплетением и сеткой.
Основным узором является «медвежья лапа»,
в к-рой «велюшка» своими извивами образует
форму орнамента, заканчивающуюся пятью
фестонами, как бы широко расставленными
пальцами; середина этой формы заполняется
решетками из «насновок».
Качество К. зависит в основном от номера
ниток, плотности переплетения и сложности
рисунка. К., изготовленные из более тонких
ниток (высоких номеров), отличаются большой
плотностью и более красивым узором.
Рисунок К. должен быть аккуратно выпол-
ненным; плетение прочное, без пропуска ни-
ток, правильное,одинаковое во всем куске; ши-
рина края ровная, неволнистая, без вытяну-
тых и стянутых мест и надрезов ниток. Не
допускаются следы ржавых булавок и загряз-
нений. Зашивки (места соединения тесьмы
в сцепных К.) должны быть мало заметными,
нитки быть прочными, однотонными, чистыми,
ровными по толщине, без узлов, в одном куске
или штучном изделии — нитки одного оттен-
ка. Ручные К. выпускаются трех сортов.
В 1-м с. дефекты не допускаются. В куске или
штучном изделии 2-го с. возможен один из
следующих дефектов: недостаточно утянуты
нитки; уменьшенное количество перевивов,
не отражающихся на рисунке; незначитель-
ная загрязненность и разнотонность; замет-
ные зашивки и сшивки.
В 3-м с., помимо недостатков, относящихся
ко 2-му с., может быть один из следующих
дефектов: мало заметное искажение рисунка
(кривизна, изменение форм орнамента и пр.);
уменьшение до одной пары ниток; слабое пле-
тение, неровность или разреженность части
рисунка.
Кусок мерных К. дл. в 10 л» складывают
два или три раза и перевязывают в 2—3
местах ниткой, после чего связывают в пачки
ио 5—10 шт., мелкие штучные изделия укла-
дывают в пачки по 10 шт. и скрепляют в 2—3
местах ниткой. Средние и крупные штучные
изделия складывают в 2—8 сложений, упа-
ковывают по 5—10 шт. Изделия круглой фор-
мы складывают по радиусу. К каждому куску
и изделию, а также к пачке прикрепляется эти-
кетка с указанием места изготовления, наиме-
нования союза, артикула, количества метров
или штук, сорта, цены, фамилии бракера и
даты выпуска изделия.
К. и кружевные изделия упаковывают в
картонные коробки: узкие и средние кружева
по 5 пачек (50 кусков), широкие — по 3 пач-
ки, мотивы — от 2 до 20 пачек (не более 200
шт.), мелкие штучные изделия — от 5 до 10
пачек, более крупные изделия — по 2 пачки,
самые крупные — от 1 до 5 шт. в коробку. Ко-
робки перевязывают шпагатом, на крышку ко-
робки наклеивают этикетку с теми же сведе-
ниями, что на куске или изделии.
Из предъявленной к приемке партии отби-
рают из разных пачек до 30% общего количе-
ства для осмотра. При отклонении не более
как на один сорт результаты осмотра распро-
страняются на всю партию. При обнаружении
значительных отклонений приемщику предо-
ставляется право возвратить всю партию на
пересортировку или подвергнуть ее сплошной
625
КРУЖЕВА
626
проверке и принять только доброкачественные
изделия.
Машинные К. возникли во второй половине
XIX века, после изобретения специальной
кружевной машины (1874 г.).
Машинные К. вырабатываются четырех ви-
дов: тканые, вязаные, плетеные и вышитые;
преимущественно белого цвета из х.-б. пряжи
от № 40 до № 200 в два и три сложения плотной
крутки, а также с искусственным шелком и
цветными нитями. Изготовляются мерные,
в виде края и прошивки, а также кружевное
полотно и занавесы (см.).
В К. машинных воспроизводятся большей
частью рисунки ручных К., но по худож. ка-
чествам они значительно уступают ручным,
т. к. менее разнообразны по рисункам, богат-
ству «решеток» и других украшений, оживляю-
щих основной узор К. Лучшими К. машин-
ными являются тканые, к-рые изготовляются
на кружевных (многочелночных) машинах из
двух систем нитей — оенбвных узорообра-
зующих и уточных и трех — оенбвных узоро-
образующих, оенбвных грунтовых н уточных,
не считая кромочных нитей, применяемых для
образования К. Для изготовления со слож-
ными узорами предусматривают определенное
чередование в перемещении оенбвных узорооб-
разующих нитей путем соответственного рас-
положения отверстий в карте (картоне), встав-
ляемой в аппарат Жаккарда.
Т к а п ы с К. вырабатываются на кружев-
ных машинах от 7 до 12 класса (класс машины
определяется количеством уточных нитей, при-
ходящихся на 12,7 мм полосы К. по горизон-
На кружевных машинах вырабатываются
К. топкие узкие (валансьен), топкие широкие
(малин), рельефные узкие (бретон), рельефные
широкие (брабант), грунтовые узкие и широ-
кие (торшон); на вязальных машинах — вяза-
ные узкие (татипг), вязаные широкие (кроше).
Тонкие узкие К. имеют сетку из ячеек ром-
Рис. 1. Кружева тонкие узкие (валансьен)
бовилной. шестигранной или квадратной фор-
мы, орнаменты растительные или i еометриче-
скпе густо покрывают фон шир. от 10 до 40 мм
(рис. 1 и 2).
Рис. 2. Кружева тонкие узкие (валансьен)
Тонкие широкие К. имеют сетку из ячеек
разнообразной формы,орнамент растительный,
Рис. 3. Кружева тонкие широкие (малин)
на ощупь мягкие вследствие слабого натяже-
ния уточных нитей и раскручивания пряжи в
процессе переплетения, шир. от 34 до 100 мм,
Рис. 4. Кружева тонкие широкие (малин)
(рис. 3 и 4).
Рельефные узкие К. шир. от 10 до 40 мм,
сетка состоит из разнообразных ячеек, пре-
Рис. 5. Кружева рельефные узкие (бретон)
имущественно растительного орнамента,
окаймленного дополнительной системой на-
кладных нитей из пряжи более низких но-
меров. что придает им рельефность (рис 5).
Рельефные широкие имеют те же осо-
бенности, что и узкие, отличаясь только
шириной — от 45 до 100 мм (рис. 6).
627
КРУЖЕВА
623
Гис. 6. Кружева рельефные широкие (ОраЛант)
Грунтовые узкие и широкие, состоят из сет-
ки и рисунка, имеющих сходство с орнамен-
тами русского ручного К.,шир. от 10 до 100л( м.
В я з а н ы е К. (рис. 7) — с менее сложными
рисунками, обладают способностью распус-
каться при вытягивании к.-л. нити, вырабаты-
Рпс. 7. Кружева вязаные широкие («русский торшон»)
ваются на вязально-кружевных машинах ап-
паратом Жаккарда из двух или трех систем
нитей оспбвпых узорных нижних и узорных
верхних. В отличие от кружевной машины,
где скрепление переплетения производится
уточной нитью, на вязально-кружевных ма-
шинах переплетение происходит при помоши
петли из оснбвной нити, напомпнаюшей три-
котажную петлю; петлеобразование произво-
дят крючковые иглы.
Рис. 8. Кружева вязаные узкие (татинг)
Вязаные узкие К. (татинг) вырабатываются
шир. от 15 до 40 4t.u (рис. 8).
Рис. 9. Кружева вязаные широкие (кроше)
Широкие К. (кроше) шир. от 45 до ПО .мм,
рисунки преимущественно из ромбовидных
или квадратных ячеек (рис. 9).
Плетеные К. (рис. 10) по внешнему
виду близки к ручным, вырабатываются на
специальных плетельных (басонных) машинах
Рис. 10. Кружева плетеные (басонные)
с жаккардовым аппаратом, к-рыс воспроизво-
дят те же движения нитей, что и кружевница
с помощью коклюшек. Эти К. отличаются по-
вышенной прочностью, вырабатываются из
отбельной глазированной или мерсеризован-
ной пряжи от Л: 40,2 до 100/2, а также из
искусственного шелка, шир. от 14 до 88 лш.
Вышитые К. (шитье) представляют со-
бой полосы тонкой отбельной х.-б. ткани (ба-
тиста, перкаля и пр.), на к-рые машиной на-
несена вышивка (х.-б. пряжен или шелковыми
нитками) и высечены круглые или овальные
отверстия, обметанные по краям и входя-
щие в композицию рисунка. Более ценным
считается шитье, в рисунке к-рого имеется
большое количество таких отверстий. Шитье
выпускается в кусках дл. от 4,15 до 9,15 м,
шир. от 25 до 125 лмк
Вышитые К. вырабатываются па специаль-
ных вышивальных машинах, к-рые по прин-
ципу работы близки к швейной машине. Эти
машины имеют несколько конструкций. Наи-
более простая — пантограф, где движение
рамки с натянутой тканью производится ру-
кой работающего. Более совершенной конст-
рукцией является автомат, где движение рам-
К ст. Крумсева
629
КРУЖЕВА — КРУЖЕВА БУМАЖНЫЕ
630
ки с тканью производится специальным жак-
кардовым аппаратом.
Гипюр —т. н. воздушная вышивка вы-
рабатывается в виде вышитых дамских ворот-
ничков, мотивов и различных отделок. Для
выработки таких изделий х.-б. ткань до про-
цесса вышивки подвергают специальной хим.
обработке, после вышивки ткань вторично
поступает в хим. обработку, в результате чего
часть ткани вытравляется (пропадает) и ос-
тается одна вышивка, т. н. гипюр.
Машинные К. подразделяются на два сорта.
Общими признаками доброкачественности К.
1-го с. является прочность, плотность, хоро-
ший внешний вид и худож. строгость рисунка.
К. должны иметь одинаковую ширину по всей
длине куска, быть хорошо отбеленными, рав-
номерно аппретированными (в пределах 4,0—
4,5%), без пятен, сырьевых и производствен-
ных дефектов, края — ровные, неволнистые;
сетка и узор не должны иметь затянутых,
ослабленных или отсутствующих нитей, лиш-
них или недостающих петель, а также штоп-
ки, искажающей рисунок. В куске не допус-
кается более двух сколков (отрезов) короче
1,5 м. Вышитое К. не должно иметь пропус-
ков в вышивке узора и обшивке просеченных
отверстий.
Ко 2-му с. относятся К., соответствующие
всем требованиям, установленным для 1-го с.,
и имеющие в куске не более двух дефектов
внешнего вида: заделка под рисунок — в одну
нить, размером не более 9 см\ полосы масля-
ные и графитные мало заметные — в одну нить,
размером не более 5 см', просрочка (увеличен-
ные ячейки) — пропуск не более одной нити;
уменьшение ширины сверх минимальной для
узкого К. — не более 5%, для широкого —
не более 3%; количество сколков (отрезов)
не более четырех при наименьшей длине в
Куски К., у к-рых количество дефектов бо-
лее, чем установлено для 2 го с., и прочность
слаба, вследствие отбелки, относятся к браку.
Сортность тканых и вязаных К определяется
по ГОСТ 6462—54, плетеных — по ОСТ
НКЛП 38803—40 и 38820—40. вышитых —
по ГОСТ 6698—53.
Приемка производится путем осмотра 5%
пачек от каждого вида и сорта прибывшего то-
вара; при обнаружении дефектов, не допус-
каемых по ГОСТ, осматривается удвоенное ко-
личество пачек. Если в этом случае результа-
ты не будут соответствовать требованиям
стандарта, вся партия бракуется.
К. наматывают на плотную бумагу или
картон Три куска складывают в пачку, к-рая
склеивается с двух сторон бандеролью; 5—15
пачек одного вида кружев в зависимости от
ширины укладывают в картонные коробки.
Под верхний слой пачки К. прокладывается
цветная глянцевая бумага по всей ширине
пачки.
Этикетка помещается на крае картона или
бумаги куска К., бандероль—на пачке, яр-
лык — на коробке. Цвет бандероли на пачке
К. 1-го с. — белый, 2-го с. — белый с
цветной полоской по диагонали.
Содержание маркировки на бандероли:
наименование предприятия, его местонахож-
дение, наименование изделия, номер артику-
ла, ширина, сорт, мера пачки, номера заправ-
ки и рисунка, класс машины и группа веса,
количество отрезов и их мера, дата выпуска
и номер ГОСТ. Кроме того, каждый кусок
должен иметь следующую маркировку: номер
артикула, ширину, сорт, номер рисунка, да-
ту выпуска, размер отрезка.
Загрязненные К. следует предварительно
смочить в холодной воде и стирать, отжимая в
мыльной пене, а затем выполоскать в проточ-
ной воде, слегка подкрахмалить, отжать,
завернуть в простыню. Сушить кружевные из-
делия следует, не перекидывая их через ве-
ревку, а подвешивая к ней за края при помо-
щи зажимов. При сушке К. в них оставляют
15—20% влажности. Гладить К. и кружевные
изделия следует очень горячим тяжелым утю-
Лит.: БСЭ, ст. Кружево; Давыдова С. А.,
Русское кружево и русские кружевницы, СПБ,
1892; Да вило as С. А., Русское кружево, СПБ,
1909; Кружева СССР, Вологда (альбом), М., 1943;
Кружева СССР, Кировское кружево (альбом), М.,
КРУЖЕВА БУМАЖНЫЕ — бумажные
ленты различной ширины с тиснеными или вы-
сеченными на них узорами и с каймой различ-
ных рисунков либо с фестонами. Предназнача-
ются для украшения полокв кухонных шкафах,
буфетах и для других хоз. целей, а также для
отделки упаковки кондитерских изделий (ко-
робок для конфет, тортов и т. д.). Относятся
к бумажно-картонным товарам (см.). Изготов-
ляются из беленой, цветной или мелованной
бумаги весом 55—100 г/м2, белые или краше-
ные. Преимущественные размеры ленты:
шир. (в л<л<): 32,5; 52,5; 60; 80 и 100; дл. 10 м
в каждом куске (рулоне). Выпускаются по
ВТУ. Основные требования к качеству: одина-
ковая ширина ленты по всей длине куска; чет-
кие рисунок, узор и кайма; отсутствие скла-
док и моршин; ровная укладка (намотка)
ленты в куске (рулоне). Упаковываются в
куски (рулоны), намотанные на картонные
вкладыши, завертываются в плотную бумагу
или оклеиваются бандеролью. Маркируются
наклейкой этикетки. Другие общие сведения—
см. Бумажно-картонные товары.
631
КРУЖЕВНОЕ ПОЛОТНО
632
КРУЖЕВНбЕ ПОЛОТНО — прозрачная,
ажурная ткань, в к-рой рисунок создается со-
четанием уплотненных и разреженных мест
и отверстий, получаемых за счет плетения ни-
тей, перевивающихся между собой в опреде-
ленной последовательности.
Вырабатывается из крученой х.-б.,штапель-
ной и шерстяной пряжи, натурального и ис-
кусственного шелка, капрона и мишурных
нитей. Выпускается отбельное и гладкокра-
шенное в различные цвета соответственно на-
значению ткани. При выработке К. п. из раз-
личных видов волокна, к-рые в крашении по-
разному воспринимают красители, а также
при применении мишурных нитей получается
эффект пестроткани. Можно выпускать с на-
бивным рисунком.
По структуре плетения, т. е. по заправкам,
разделяется на три основных вида: тонкое,
рельефное с обводной нитью и гипюрное (с за-
Рис. 1. Тонкое кружевное полотно (бретон без
обводной нити)
стилом рисунка). В зависимости от сырья, ри-
сунки и цвета К. п. имеет разнообразное при-
менение.
Т о н к о е К. п. (рис. 1) — из х.-б. пряжи,
используется в основном для ношива блуз и
детских платьев.
Рис. 2. Рельефное кружевное полотно (с шелко-
вой обводной нитью)
Рельефное К.п. (рис. 2) — с обводной
нитью из вискозного шелка, применяется как
нарядная шелковая ткань для отделки и по-
шива блуз и легких платьев.
Гипюрное К. и. (рис. 3) — наиболее
распространенный вид полотна, имеет плотный
застил рисунка, вырабатывается из вискозно-
го шелка, применяется как плательная и отде-
Рис. 3. Гипюрное кружевное полотно с застилом
рисунка из вискозного шелка
лочная ткань. Обладает хорошей драпируемо-
стью. К. п. с применением мишуры (рис. 4),
затканной в виде обводной ткани (рельефное)
Рис. 4. Кружевное гипюрное полотно с мишурой
или в виде застила рисунка (гипюрное), слу-
жит отделочным материалом, применяется для
Рис. 5. Капроновое кружевное полотно с обвод-
ной нитью из вискозного шелка
вечерних и эстрадных туалетов. К. п. гипюр-
ной заправки с застилом рисунка из шерстя-
633
КРУЖЕВНОЕ ПОЛОТНО
634
ной пряжи по внешнему виду напоминает
ажурную вязку. Применяется для пошива
блуз. Может быть использовало в комбинации
с шерстяным трикотажем; напр., в дамском
джемпере с гладковязаными спинкой, рука-
вами и ластиком комбинируется ажурный пе-
ред или кокетка из К. и. шерстяного.
К. и. из капрона с вискозной обводной пи-
тью (рис. 5) очень прозрачное; применяется
для пошива легких швейных изделий и в ка-
честве отделки Специальные рисунки поло-
сами в виде кружев (рис. 6) применяются для
Рис. 6. Кружевное разрезное капроновое полотно
отделки трикотажного белья. При разрезании
на полосы этот вид К. п. не распускается.
К. п. из низких номеров х.-б. пряжи (рис.
Рис. 7. Кружевное полотно с обводной хлопча-
тобумажной питью
7, 8) выпускается с более жестким аппретом
(5—6% приклея), окрашенное прямым белым
красителем. Повышенная белизна, матовая
поверхность в сочетании с рисунком создают
внешний вид воздушной вышивки — гипюра,
применяется как плательная и отделочная
ткань. Структура К. п. из х.-б пряжи позво-
ляет производить обычный раскрой, а также
разрезать по форме рисунка (напр., воротнич-
ки, манжеты, манишки ит. д.) без последую-
щей подшивки края.
Крчжевное полотно из хлоп-
чатобумажной пряжи
К. п. крупных, декоративных рисунков
используется для нарядных гардин (рис. 9).
К п вырабатывается на кружевных много-
челночных машинах системы Ливере с жак-
кардным аппаратом без арката, 7—12 классов
Рис. 9. Гардина из кружевного полотна
(наиболее распространены), 9 и 9’/2 классов
(класс кружевной машины определяется чис-
лом нитей, приходящихся на 12,7 мм (Уг
дюйма) заправочной ширины, т. е. по горизон-
тали).
Плотпость плетения К.п.определяется по
вертикали и горизонтали. В отличие от ткац-
кого up-ва, где плотность ткани выражается
числом нитей основы и утка на единицу изме-
рения, в кружевном пр-ве под плотностью по-
нимается не плотность застила или степень
прозрачности, а число витков на единицу дли-
ны по вертикали (за единицу принято считать
5 см) В кружевном пр-ве существуют про-
зрачные ткани, к-рые по технологии являются
очень плотными; ткани с большим застилом
и большого веса имеют малую плотность При
большем числе витков можно изящнее сплести
сетку, сделать отчетливее и рельефнее узор.
Чем больше число витков, тем прочнее круже-
во, независимо от его прозрачности. Класс
кружевных машин характеризуется числом ни-
тей на единицу заправочной ширины (т. е.
12,7 мм), плотность К. п. по горизонтали
принято определять классом машины.
К. п. выпускается шир. 56, 60. 65. 71. 78,
84, 91, 98 см и делится на артикулы в зависимо-
сти от ширины и заправки. Сетка и узор
К. и. не должны иметь затянутых, ослаблен-
ных или отсутствующих нитей, лишних или
недостающих петель, а также заметной штоп-
ки, искажающей рисунок
Техн, показатели приведены ь таблице.
635
КРУЖЕВНОЕ ПОЛОТНО
636
Технические показатели кружевного полотна
1 1 я Вид кружевного полотна 3 9 3 S 8 R Я Сырье = £ L 1? = ч н
Вил Номер с
основа уток узор обводная = С
2 3 6 7 9 10 И 12 13 15 16 17 19 20 21 22 Тонкое Рельефное . . . Гипюрное .... Рельефное . . . 9—9,5 9—9,5 9 9—9.5 9 6 9-9,5 9 9 9 9 9 9—9,5 9—9,5 9-9,5 9—9,5 9-9,5 9—9,5 9 9 Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа X -б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Вискозный шелк X -б. пряжа Х.-б. пряжа Вискозный шелк Х.-б. пряжа Вискозный шелк Х.-б. пряжа Вискозный шелк Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Вискозный шелк Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Вискозный шел> Штапельная пряжа Х.-б. пряжа Вискозный шелк Штапельная пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Х.-б. пряжа Мишура 170/2 170/2 135/2 135'2 135/2 100/2 170/2 17*0/2 170/2 135/2 135/2 13*5/2 170/2 13*5/2 135/2 100/2 100/2 100/2 100/2 100/2 135/2 170/2 170/2—200/2 170'2-200 2 170/2—200,2 170/2-200,2 170/2-200/2 100 2 170/2—200/2 170/2—200/2 170/2-200/2 170/2—200/2 170/2—200/2 170/2—200/2 170/2-200/2 170/2—200/2 170/5-200/2 170/2-200/2 170/2—200/2 170/2—200/2 100/2—135'2 170/2-200'2 170/2-200/2 170/2 170.-2 135 2 135 2 135/2 100/2 100/2 170'2 17*0/2 135/2 135/2 100/2 13*5,2 100/2 54/2-65/2 60/3 или 40/2 60/3 или 40/2 60/3 или 40/2 54/2 54/2 54/2 170/2 - 7 - 8 - Ь — 7 - 7 - 45/3, 75/5 54/3 7 - 7 45/3 45/3~ - 7 45/3 54/3 8 - 8 60/2-90/3 — 8 - 8 54/2 или 9 без 60/3 или обводной 54 2 или 9 60/3 или без обводной 54/2 или 60/3 или без обводной — 8 - 8 8 — 7 Позолоченная 65 66 75 68 77 93 *86 > 98 101 17з ?5 105 100 115 150 130 110 128 130 118 101
23 24 25 26 27 Гипюрное .... Рельефное . . . Гипюрное .... 9 9 9 9 Х.-б. пряжа Мишура Х.-о. пряжа Вискозный шелк Х.-б. пряжа Шерстяная пря- Шелк капрон Вискозный шелк Шелк капрон Вискозный шелк 135/2 17*0/2 135/2 150 150 170/2 170/2- 170/2 150 150 135/2 90/3—60'2 Позолоченный и посеребрен- ный 54/2 150 9*0/3 или посереб- ренная — - — 45/3 или 75(5 12G 150 135 80 73
11 р и ме ч а ни е. К. п. вырабатывается в суровье шир. 371, 467 и 569 см (по заправочной ширине ма-
шины) и в отделанном виде — соответственно прейскуранту, разрезается на куски шир. от 56 до 98 с.ч.
К порокам К. п. относятся: заметная штоп-
ка; графитные полосы; масляные, графитные,
красильные и ржавые помарки; утолщение или
утонение нити; отсутствие нити прямой осно-
вы; пропуск стежка; неприработка обвод-
ной нити; перекос рисунка; неровнота окраски.
К п. по количеству пороков, приходящихся
на один кусок дл. 3 лог. м, согласно ТУ
9—55 (МГП) выпускается трех сортов. В 1-м с.
на кусок К. п. шир. до 100 см допускаются два
порока; во 2-м с.— три порока. На кусок К. п.
шир. более 100 см число пороков удваивается.
При дл. куска более 3 пог. м количество по-
роков увеличивается прямо пропорционально
фактической длине куска. Размер каждого по-
рока, имеющего линейные измерения, опреде-
ляется по наибольшей его протяженности.
В куске К. п. дл. 3 м в 1-м с. разрезов
не допускается; во 2-м и 3-м с. допускается по
одному разрезу при дл. отреза не менее
1 м. Сортность К. п. по внешнему виду опреде-
ляется просмотром лицевой стороны на брако-
637
КРУЖЕВНЫЕ МОТИВЫ - КРУЖКА ЭСМАРХА
638
вочном столе в раскидку. Приемка произво-
дится путем осмотра 5?4 пачек К. п. При об-
наружении дефектов, не допускаемых ТУ,
осматривается удвоенное количество пачек.
К. п. кусками не менее 3 м складывается по
ширине вдвое, лицом внутрь, или — в зави-
симости от ширины — без двойной складки, и
накатывается на картон (шир. 25 см, длина
соответствует ширине К. п.). Куски К. п
складывают в пачки, по краю прошивают шпа-
гатом, пломбируют, обертывают в плотную бу-
магу и перевязывают. Концы пакета заклеи-
вают бумагой со штампом ф-ки. Общая мера
пачки — не менее 20 м.
К. п. упаковываются в коробки. Крышка
к коробке по стыку должна быть приклеена
бумагой со штампом ф-ки или этикеткой.
К каждому куску, на каждую пачку или короб-
ку прикрепляется этикетка с обозначениями:
наименования предприятия и его место-
нахождения, названия изделия, номера арти-
кула. ширины меры куска (коробка, пачка),
сорта, номера браковщика. ТУ, цены 1 м,
даты выпуска.
КРУЖЕВНЫЕ МОТИВЫ — см. Кружева.
КРУЖЕВНЫЕ ШТУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ—
см. Кружева.
КРУЖКА ЭСМАРХА — сосуд с резино-
вой трубкой для проведения лечебных и са-
нитарно-гигиенических процедур — введения
клизм, орошений, промываний и пр. Трубка
имеет наконечник и кран, позволяющий регу-
лировать ток жидкости из кружки. К. Э. от-
носится к группе аптекарских товаров (см.).
Для введения очистительных клизм взрос-
лым в подвешенную на 1 м над кроватью
К. Э. наливается кипяченая вода комнатной
темп-ры (17—20°). Наконечник, смазанный
вазелином, вводится в прямую кишку на
глуб. 10—12 см. После введения жидкости
больной еще 10—15 мин. должен оставаться
в лежачем положении. Детям младшего возра-
ста клизмы вводят резиновым баллоном (см.
Спринцовки)', детям старшего возраста — из
К. Э. Объемы и темп-ры клизм детям — по
указанию врача. При повышенных запорах и
для усиления действия не следует увеличи-
вать объем клизмы. Усиление действия дости-
гается понижением темп-ры воды до 14—15°,
прибавлением глицерина (одна чайная — одна
столовая ложка на клизму). Лечебные клизмы
вводятся мед. персоналом.
Пром-сть вырабатывает резиновые, стек-
лянные и эмалированные К. Э.
Резиновые К. Э. — плоские резино-
вые резервуары с горловиной и резиновой
Рис. 2. Кружка Эсмарха стеклянная
Рис. 1. Кружка Эсмарха резиновая
трубкой (рис. 1). Изготовляются трех номе-
ров (размеров —см. табл.), выпускаются двух
сортов — 1-го и 2-го.
Ассортимент резиновых кружек Эсмарха
Номер марха Ра змеры
длина (в ММ) шир II- (В .И.М) ширина горловины (в мм) толщина стенки (в мм) (в л)
< 270 155 90 1-2 1,0
2 300 180 100 1-2 1,5
3 320 190 110 1—2 2,0
К. Э. выпускаются из резины разных цве-
тов, кроме черного. Трубка должна быть од-
ного тона с резервуаром. Не допускается,
чтобы краситель резины растворялся кипят-
ком. Поверхность резервуара может быть глад-
кой или покрытой гравированным рисунком.
Места соединения с трубкой и у крана долж-
ны быть герметичными. Для изделий, выпус-
каемых 2-м с., допускаются внешние дефекты,
не влияющие на эксплуатационные качества:
посторонние включения, ясно выраженная раз-
нотонность резервуара и трубки, недопрессов-
ка верхней части горловины на венчике отвер-
стия, местные утонения стенки, заделка по-
верхностных повреждений, нечеткость конту-
ра рисунка. Наличие указанных дефектов для
кружек 1-го с. не допускается (ГОСТ
3305—46).
Резиновые К. Э. имеют рельефную марку за-
вода-изготовителя, а также штамп с указани-
ем сорта, даты изготовления, размера (№)
изделия и номера бракера. Упаковываются по
10 шт. одного размера в картонные коробки.
При транспортировании укладываются в де-
ревянные ящики. Хранятся в закрытых поме-
щениях при темп-ре воздуха от 0 до 20 , на
расстоянии не менее 1 м от отопительных при-
боров, в месте, защищенном от нагревания
прямыми солнечными лучами и от воздейст-
вия смазочных масел, керосина, бензина, кис-
лот и щелочей.
В качестве К. Э. употребляются также ре-
зиновые комбинированные грелки типа Б
(см. Грелка резиновая).
Стеклянные К. Э. — цилиндриче-
ские сосуды из бесцветного стекла с тубусом,
имеющие плоскую заднюю стенку, емкость
1,5 л (рис. 2). На тубус надевается рези-
новая трубка с поворотным краном и наконеч-
ником. В верхней части задней стенки имеет-
ся отверстие диаметром 6 мм для подвешивания
639 КРУЖКИ ВКЛАДНЫЕ ДЛЯ ГОЛОВНЫХ УБОРОВ — КРУЖКИ МЕРНЫЕ 640
кружки. Допускается стекло зеленоватого, го-
лубоватого или розоватого оттенков. Размеры
стеклянных К. Э.: выс. 260 льи, диаметр
120 льм, внутренний диаметр тубуса 5 им»;
общий вес 830 г. Наружная поверхность дол-
жна быть гладкой,допускаются слабо выражен-
ные морщины. На внутренней поверхности
допускается волнистость, незаметная при за-
полнении водой. В дне допускается залив (раз-
ница в толщине дна) до 5 мм. Дно должно обес-
печивать устойчивость на горизонтальной по-
верхности. Боковые и донные швы должны
быть нережущие, выс. не более 0,3 мм Острые
швы и заусенцы не допускаются. Край тубуса
должен быть гладким, без острых выступов.
Верхний край кружки и отверстие для подве-
шивания должны быть зашлифованы.
Для транспортирования обертывается бу-
магой. а тубус обвязывается соломой. Упа-
ковка в деревянные ящики не более 20 шт.
в ящик, с перестилкой между рядами упако-
вочным материалом. Каждое место маркирует-
ся и делается надпись «Осторожно, стекло»,
«Не бросать». Хранение в закрытых поме-
щениях без особых условий.
Эмалированные К. Э. — цилинд-
рические сосуды из жести, покрытые эмалью
и отожженные. К задней стенке снизу на ’/а
ее высоты приварена площадка, а сверху —
ушко для подвешивания на стенку. Эмалиро-
ванные К. Э. выиускэюгся одного размера —
емкостью 8Ш> и«.т. Общие сведения — см. По
суди эмалированная
’КРУЖКИ ВКЛАДНЫЕ ДЛЯ ГОЛОВНЫХ
УБОРОВ состоят из тканевых кругов (бор-
товка. проклеенная марлей), простеганных
утепляющим материалом (вата, ватин или вати-
лпн). Наружная сторона кружка обшивается
подкладкой (х.-б. сатин, полушелковые —
сатин-дубль, саржа, радомэ). Кружки вкла-
дываются в кепки, в фуражки и служат для
их утепления. Выпускаются по размерам го-
ловных уборов, для к-рых они предназначены
(см. Головные уборы}.
КРУЖКИ ДЛЯ ХРЕНА — прессованные
прямые цилиндрические сосуды с крышками и
ручками, предназначенные для хранения и
подачи хрена к столу. К. д. х. изготовляются
из бесцветной и цветной стекломассы и укра-
шаются при прессовании различными рисун-
ками (рис.).
Стеклянные кружки для хрена
К. д. х. вырабатываются следующих разме-
ров: по диаметру — 60/57, 76/62, 87/77; по вы-
соте — 84 114, 96/135, 118,163.
Требования к качеству и порядок упаков-
ки — см. Посуда стеклянная.
КРУЖКИ МЁРНЫЕ для отпуска жидко-
стей точной мерой бывают металлические,
стеклянные и керамические. Металлические
К. м. имеют цилиндрическую форму и употреб-
ляются преимущественно для молока и керо-
сина Для спирта и спиртных напитков при-
меняются К. м. конусообразной формы, а
также мензурки (см. Лабораторная посуда).
Пиво, квас и другие слабоалкогольные на-
питки отпускаются в стеклянных или ке-
рамических кружках. К. м. металлические,
имеющие форму прямых цилиндров, изго-
товляются для следующих вместимостей (в л):
= . О. . . А С. Н О=. А А. А . . (J ()5. 0 02.
конусообраз-
— назначе-
0,01. К. м. металлические
ной формы, в зависимости от их
ния, изготовляются в виде суженных кверху
сосудов и имеют следующие емкости (в л):
10. 5; 3; 2; 1; 0,5; 0,2; 0.1; 0.05 (рис. 1, а) или
суженные книзу для жидких и сыпучих про-
дуктов (рис. 1,6). Измерение объема жидкости
металлической К. м производится наполне-
нием ее в уровень с краем В мензурках объем
жидкости измеряется путем наполнения их
до определенной отметки, нанесенной на стен-
ке. Отсчет уровня налитой в мензурку жид-
а
Рис. 1. Кружки мерные: а — конусообразной
формы; б — суженная книзу
кости производится по верхнему краю мени-
ска. При наполнении жидкостью кружку сле-
дует держать прямо, а при выливании содер-
жимого в посуду необходимо кружку повер-
нуть вверх дном, чтобы жидкость стекала пол-
ностью.
Металлические К. м. необходимо предохра-
нять от ударов, не допуская деформации их
стенок. При образовании на стенках, или на
дне К. м. пробоин, вмятин или отверстий
К. м. не может быть использована до устране-
ния указанных дефектов. К. м. как металли-
ческие, так и стеклянные после их примене-
ния необходимо промывать водой и хранить
перевернутыми вверх дном, металлические
кружки таким уходом предохраняются от
ржавчины. Материалом для изготовления
К. м. металлических, в зависимости от их
назначения, служат железо (черное, оцинко-
ванное и белая жесть) или цветные металлы
(медь и ее сплавы, никель и алюминий). К. м.
металлические из черного железа, меди и ее
сплавов, предназначенные для отпуска пище-
вых продуктов, должны быть лужеными или
иметь другое покрытие, допускаемое для при-
менения в пищевой пром-сти. Слой покрытия
должен быть сплошным, ровным и прочным.
641
КРУЖКИ ПИВНЫЕ — КРУЖКИ ПИТЬЕВЫЕ
642
Кружки для отмеривания керосина изго-
товляются из черного железа, без покрытия,
вместимостью 2, 1, 0,5, 0,25 л. На этих круж-
ках наносится четкая надпись: «Для кероси-
на» (рис. 2) Из белой жести изготовляются
только кружки для от-
меривания пищевых про-
дуктов, вместимостью не
более 1 л. Все К. м.
обязательно снабжаются
ручками, кружки кону-
сообразной формы могут
иметь две ручки, отстоя-
щие на некотором рас-
стоянии от ее верхнего
края. К. м. стеклянные
для пива, кваса и других
напитков (рис. 3) изго-
товляются емкостью 0,5,
0,25 л. Делаются они из
прессованного стекла и рис, 2. Кружка мер-
имеют ручку. Дно имеет ная для керосина
снаружи выемку глуб.
не менее 3 мм, края к-рой образуют рант,
служащий основанием кружки. Указателем
вместимости служит черта на верхней гладкой
части кружки, параллельно ее краю.
Обозначение вместимости —
1 л, 0,5 л — и название или
марка предприятия, изгото-
вившего К. м.. наносятся на
видном месте в верхней части
наружной стороны кружки.
В кружках стеклянных марка
з-да помещается у верхнего
края или на дне кружки. К. м.
должны иметь поверительные
клейма; металлические клей-
мятся точным клеймом, на
стеклянных клеймение про-
изводится вытравливанием. К. м. неклей-
менные к обращению,не допускаются.
КРУ'ЖКИ ПИВНЫЕ бывают бочкообраз-
ные или прямые; изготовляются из бесцвет-
ного стекла емкостью в 0,5 и 0,25 л и укра-
Кружки для пива
шаются при прессовании различными рисун-
ками (рис.). В верхней части К. п. имеют
гладкий поясок со знаком клеймения (мато-
вой чертой), показывающим уровень вмести-
мости — 0,5 или 0,25 л. Требования к каче-
ству и порядок упаковки — см. Посуда стек-
лянная.
КРУЖКИ ПИТЬЕВЫЕ бывают различных
форм. Наряду с простыми, обиходными, выпус-
каются подарочные К. п. с высокохудожествен-
ными разделками—портретами,видами истори-
ческих памятников, дарственными надписями.
К художественно оформленным К. п. отно-
сятся кружки-забавы: «Напейся, не облей-
ся», «Березовый пень» (рис. 1, 2); к подарочным
относятся и К.-п. бонбоньерки (в форме головы
женщины, «Индокитай», «Молочница») и плос-
кие кружки для минеральных вод с пустоте-
Рпс. 1. Кружка
«Напейся, не облей-
Рис. 2. Кружка «Бере-
зовый пень»
лой ручкой, имеющей _____r__, wrv„ ,
рез к-рую сосут воду. К. п. выпускаются кера-
мические и металлические.
К. п. керамические изготовляются из фар-
фора, фаянса, майолики и гончарной глины
двумя способами — формовкой в гипсовых
формах при помощи шаблона и отливкой из
жидкой массы (шликера).
К. п. фарфоровые в большинстве
выпускаются в простых надглазурных раздел-
ках (отводки, декалькомания, трафарет, пе-
чать) и реже с ручной росписью и в подглазур-
ных разделках. Подарочные фарфоровые К. п.
вырабатываются с красочными живописными
рисунками (надглазурными и подглазурными)
или способом декалькомании, а также с фото-
керамикой, иногда в комбинации с крытьем
краской. Эта группа кружек отделывается зо-
лотом.
Н.п. ф а я н с о в ы е в большинстве вы-
пускаются в подглазурных разделках (отвод-
ки. печати, трафареты и пр.) и небольшая часть
декорируется падглазурным способом (декаль-
комания. трафарет, печать и пр.).
К. п. майоликовые чаще всего име-
ют рельефную поверхность и выпускаются в
цветных поливах; надглазурной росписи не
подвергаются.
наверху трубочку, че-
К. п. гончарные вырабатываются
разных размеров, чаще всего без худож. офор-
мления, реже с подглазурной росписью цвет-
ными ангобами.
Емкость К. п. (в ел»’) приводится в табли-
це на следующей странице.
Фарфоровые и фаянсовые К. п. вырабаты-
вают все фарфоровые и фаянсовые з-ды. Майо-
ликовые К. п. выпускаются фаянсовым з-дом
имени М. И. Калинина и Васильковским майо-
ликовым з-дом. Гончарные К. п. вырабаты-
вают предприятия промкооперации, особенно
распространено пр-во гончарных красиво отде-
ланных К. п. в прибалтийских республиках.
Разбраковка по сортам, маркировка, хране-
ние и транспортирование — см. Посуда ке-
рамическая.
К. п. металлические изготовляются из лис-
тового алюминия толщ. 1,0—1,5 мм—матовые
643
КРУЖОК — КРУПА
644
и полированные — и стальные эмалирован-
ные из декапированной листовой стали толщ.
Емкость питьевых керамических кружек (в лгл)
Наименование питьевых кружек Фарфоровые сопые Майолпко-
Кружки с ручкой Кружки без ручки ..... Кружки с ручкой с утол- щенным черепком .... Кружки цилиндрические на поддоне Кружки гладкие Кружки с крышкой «Напей- ся. не облейся, 90—100, 210 300, 350, 400 200, 210 400,500 450 200, 300, 400 Гоо 550—600
Емкость К. п. металлических:
стальные эмалированные питьевые (рис. 3) —
25; 0,4; 0,5; 0,6; 0,75 л;
алюминиевые питьевые (рис. 4) — 0,25;
Рис. 3. Кружка эмалиро-
Рис. 4. Кружка
алюминиевая
Требования к качеству, способы проверки
качества, маркировка, упаковка, хранение и
основные поставщики — см. Посуда метал-
лическая.
КРУЖОК, поставу ш к а, — принад-
лежность для ловли хищной рыбы на живца.
Представляет собой насаженный на стержень
круглый диск с канавкой
по ребру для наматыва-
ния лесы (рис.). Отно-
сится к группе рыболов-
ных товаров (см.). Стер-
жень изготовляется из
березы или сосны, на
одном конце имеет утол-
щение, на другом про-
резь для закрепления
лесы, окрашивается в
белый цвет, а для луч-
Кружок рыболовный шей видимости тонкий
(поставушка) конец его на 30—40 мм и
часть утолщенного конца
окрашивается в черный цвет. Диск изготов-
ляется из пенопласта, пробки или древесины
(липы, ольхи), окрашивается масляной или
эмалевой краской или нитролаком: одна сторо-
на — в белый, другая — в красный цвет. На
красной стороне диска имеются две прорези для
закрепления лесы и удерживания ее от произ-
вольного соскакивания с кружка. Основные
размеры К. (в лм»): диаметр диска для ловли
щуки,судака 130—150, толщ.диска 25—32, дл.
стержня 160—180,диаметр стержня 10—12;для
ловли окуня и другой рыбы К. имеют меньшие
размеры. Оснащается лесой из х.-б.
или льняной нитки, крученого ка-
прона или жилкой дл. 12—15 л>, по-
водком, — "—й-------
обычно _г_____________ .,г_______
Применяется при ловле рыбы в стоя-
чих водоемах или на реках с медлен-
ным течением. При установке К. с
него сматывают столько лесы, чтобы
приманка находилась на глубине,
где держится хищная рыба. Леса
закрепляется в одной из прорезей
диска, обертывается 2—3 оборотами
вокруг стержня и закладывается в
его прорезь. На воде К. ставится
красной стороной диска и длинным
стержня кверху. Плавая на воде,
грузилом, карабином и
трехподдсвным крючком.
концом _._г...... ..___________ _______
К. удерживает насадку на заданной глу-
бине. Как только рыба схватит приманку
и потянет лесу, К. перевернется белой сторо-
ной диска и утолщенным концом стержня
кверху, показав рыболову момент поклевки.
Стержень должен достаточно туго, но беспре-
пятственно входить в отверстие диска и не вы-
падать из пего. Не допускаются трещины и
потеки краски на диске, шероховатость и зау-
сенцы па стержне. К. производятся по ТУ
Всеармейского военно-охотничьего общества.
Маркировка, упаковка, транспортирование и
хранение— см. Рыболовные товары.
КРУПА — продукт переработки зерна кру-
пяных или продовольственных зерновых куль-
тур. Состоит из целого или дробленого эндо-
сперма зерна проса, гречихи, риса, ячменя,
овса, кукурузы и твердых пшениц дурум. Го-
рох лущеный, вырабатываемый из гороха про-
довольственного, а также саго (см.) относятся
к К. Используются К. для приготовления раз-
нообразных первых и вторых блюд.
Выпускаются следующие виды К.: гречне-
вая пропаренная (быстроразваривающаяся)
и непропаренная — ядрица и продел; пшено —
шлифованное и драпсц; рис — шлифованный,
полированный и дробленый (крупный и мел-
кий); овсяная—пропаренная недробленая, но-
мерная шлифованная, плющеная; овсяные
хлопья—геркулес;ячмснпая—перловая (MXs 1,
2, 3, 4, 5), где номера характеризуют крупность
К., №№ 1 и 2 — крупа крупная (с крупным
ядром), №№ 3. 4, 5 — мелкая (с мелким яд-
ром), ячневая (№№ 1, 2, 3) и плющеная; пше-
ничная — манная (марки М, Т, МТ, где М—
К., вырабатываемая из мягких типов пшени-
цы, Т — из твердой пшеницы. МТ — из сме-
си мягкой и твердой пшеницы), полтавская и
артек из твердых пшениц; кукурузная —
обыкновенная и кукурузная рисовая (№№ 1,
2, 3). кукурузная шлифованная по типу пер-
ловой.
Крупяное зерно и вырабатываемая из него
К. содержат ряд органических веществ (угле-
воды. белки, жиры, клетчатка, ферменты, ви-
тамины) и неорганических — вода, минераль-
ные соли (фосфор, кальций, железо, сера и
пр.), необходимых для питания организма.
Высокое содержание углеводов (в основном
крахмала 70—90%), способных под действием
ферментов органов пищеварения переходить
645
КРУПА
в растворимый сахар, определяет К. как ис-
точник углеводного питания. Значительное
количество содержащихся полноценных
белковых веществ — 8,0—15,2%, жира —
2—7%, сухого вещества — 86%, а также вы-
сокая калорийность — 379,8 (К. овсяная) и
усвояемость (углеводов 95%, белков до 70%,
жиров 85%) характеризуют К. как ценный пи-
щевой продукт.
Сахар (0,1—0,4%), а также в отдельных ви-
дах К. витамины А, В,, D и ферменты содер-
жатся в незначительном количестве; витамин
С отсутствует.
Крупяное зерно состоит из мучнистого ядра
(эндосперма)— 85%, зародыша 2—3%, оболо-
чек (плодовых, семенных) и алейронового
слоя — 12%. Зерно проса, риса, овса, яч-
меня, кроме указанных оболочек, покрыто
цветочной пленкой; гречиха — плодовой, а
горох — семенной оболочками, равноценными
по хим. составу и содержащими минераль-
ные вещества. Наиболее полноценный по
хим. составу эндосперм ядра, в к-ром со-
держатся почти все углеводы — 80—90%,
белки — до 65%, менее одной пятой ча-
сти золы. Зольность плодовых, семенных обо-
лочек и алейронового слоя составляет более
80% зольности ядра, преимущественно за
счет клетчатки и частично минеральных ве-
ществ.
При оценке пищевых достоинств К. в пер-
вую очередь отмечают содержание и свойства
находящихся в них белков и углеводов. Боль-
шое количество белков характерно для бобо-
вых культур, пшеничной (полтавской, артек,
манной), овсяной, гречневой К. В рисе нахо-
дятся ценные и хорошо усвояемые белки,
по в недостаточном количестве. При варке К.
физико-химические свойства белков и углево-
дов определяют в основном потребительские
достоинства К., т. е. ее развариваемость,
Шелушильные машины для гречихи
и проса
Шелушильный постав ВШ
увеличениеобъ-
ема при варке
и вкусовые дос-
тоинства полу-
чаемой каши.
Чем больше
клетчатки со-
держит К., тем
ниже ее потре-
бительские до-
стоинства.
По минераль-
ному комплек-
су наиболее
ценными явля-
ются гречневая
и овсяная К.
Витамины груп-
пы В находятся
в значительном
количестве в
овсяной и греч-
невой К.
При определении качества играют роль по-
казатели, характеризующие усвояемость К.,
т. к. при малой усвояемости веществ даже при
хорошем хим. составе К. может быть мало пи-
тательна. Усвояемость К. с разрушенным
ядром увеличивается по сравнению с целым
недробленым ядром. В данном случае показа-
тельны овсяные и кукурузные хлопья, к-рые
имеют большую усвояемость по сравнению
с целой недроблепой К.
На крупяное просо, гречиху, рис, ячмень,
овес установлены ГОСТ, в к-рых даны требо-
вания к цвету, запаху ядра и нормы по содер-
жанию сорной примеси, влажности, заражен-
ности амбарными вредителями, а также обес-
печивающие выработку К. стандартного ка-
чества.
Производственный процесс выработки К.
заключается в удалении всех сорных и посто-
ронних примесей, неполноценных по хим. со-
ставу верхних покровов зерна — оболочек
и обработки зерна. Состоит из следующих
технол. операций.
жести — вкусу, запаху, сорности, заражен-
ности амбарными вредителями и степени засо-
ренности — в соответствии с ГОСТ на крупя-
ное зерно.
Очистка зерна от сорных, минераль-
ных и металлических примесей.
Сортирование зерна по размеру
ядра, в частности калибровка гречихи по раз-
ром перед шелушением: овса, гречихи, проса, '
гороха. Пропаривание производится с целью
изменения механических свойств зерна, прида-
ния хрупкости цветочным пленкам овса, се-
менным оболочкам гороха и плодовым оболоч-
кам гречихи, легкости их отделения, а также
улучшения вкуса, цвета, развариваемое™ и
стойкости К. при хранении. При пропарива-
нии овсяная К теряет привкус горечи, а яд-
рица приобретает приятный коричневый цвет;
каша, сваренная из такой К., — рассыпча-
тая, красивого коричневого цвета, а время
варки сокращается до 15—20 мин.
2Г
647
КРУПА
У влажнение зерна пшеницы и ку-
курузы теплой водой с темп-рой 30—35° с по-
следующим отволаживанием (отлежкой). Пред-
варительное увлажнение пшеничной полтав-
ской К. производится перед шлифованием, а
кукурузы — перед дроблением. В результате
этой операции достигается полное удаление из
зерна кукурузы зародыша, содержащего боль-
шое количество быстропрогоркающего жира,
а также малоусвояемых плодовых и семенных
оболочек пшеницы и кукурузы.
Шелушение — удаление цветочных
пленок с зерна проса, овса, ячменя, риса; пло-
и реже овсяной. Отдельные виды дробленой К.
получаются в качестве побочного продукта
при выработке ядрицы, риса; она отбирается,
сортируется и выпускается под названием
продел гречневый, рис дробленый (крупный и
мелкий). Содержание дробленых зерен в К. из
целого эндосперма выше норм стандарта
снижает сортность К.
Кукурузная дробленая К. вырабатывается
из белой и желтой кремнистой кукурузы или
из стекловидных сортов рисовой кукурузы;
манная крупа отбирается при выработке пше-
ничной сортовой муки.
Обоечная машина
для очистки
покровов зерна
Рассев для иросепнанпя крупы
довых оболочек с гречихи; семенных оболо-
чек с гороха.
Разделение смеси шелушеных и
нешелушеных зерен.
Дуаспиратор для отделения шелушеных
Дробление шелушеного ядра произ-
водится при выработке К. перловой, ячневой,
пшеничной полтавской и артек, кукурузной
Плющение ядра производится при вы-
работке плющеной овсяной и ячменной К.,
а также овсяных хлопьев геркулес путем
пропуска ядер между двумя вращающимися
валками.
производятся для повышения пищевой ценно-
сти и товарного достоинства отдельных видов
К. П ри помощи этих опе-
раций с шелушеного
зерна риса, проса, яч-
меня, овса удаляются
опушение (волоски) и ос-
тавшиеся цветочные
пленки, почти полностью
снимаются плодовые,
семенные оболочки и
зародыши, ядру придает-
ся овальная или шаро-
образная форма (перло-
вой и полтавской К.),
а также красивый внеш-
ний вид — гладкая и
глянцевитая поверх-
ность. Шлифованию под-
вергается пшено, овся-
ная недробленая К.,
полтавская К., артек и рис, а полированию —
перловая, полтавская, рис и горох.
В зависимости от качества — содержания
доброкачественного ядра, необрушенных и би-
тых ядер, а также сорных примесей — К. под-
разделяется на высший, 1-й и 2-й с. Манная
Шлифовальный
Химический состав крупы (в % на сухое вещество), калорийность, количество воды, потребное для варкп кати, п выход готовой каши (привар)
Наименование крупы Вода по ГОСТ Су- ве ще- Белки Жиры Углевод щее коли- чество (крахмал) Сахар Клетчат- Зола Брутто-кало- рий в 100 г съедобной части про- дукта (в ккал) Количество воды, потребное для варки 1 кг крупы (в л» Выход готовой (в кг)
Пшено шлифованное Пшено— иранец .... 14,0 14,0 86,0 86,0 11,5—11,8 12,1-13,2 2,5-2,7 1,5-1,6 82,5-83,5 80-81 0,15 0,15 0,60—0,65 1,04 1,2-1,3 1,8—1.6 j>357,8 Рассыпчатой —1,80 Вязкой —3,20 2,50 4,00
Гречневая ядрица . . . 14,0 86,0 10,0—14,0 3,1—3,8 80—81 0,3—0,5 1 .8-2,2 1,8—2,0 )350,8 Рассыпчатой — 1,50 2,10
Гречневый продел . . . 14,0 86,0 10,0-14 ,0 2,8-3,2 75-76 0,2—0,3 5,5—5,8 2.2-3,5 1 Вязкой — 3,20 4,00
Рис полированный . . Рис шлифованный . . . 15,5 15,5 84,5 84,5 9,5-10,5 0,37 0,4-0,5 89,5-90,7 85,5—87,8 0,1-0,2 0,16 0,12—0,14 0,36 0,5-0,6 |з51,3 Рассыпчатой — 2, ю Вязкой — 3,70 Жидкой — 5,20 2,80. 4,50 6,00
Овсяная недробленая . 12,5 87,5 15,2 6,83 68,81 0,19 1,9 1,83 379,8 Вязкой — 3,20 4,00
Ячменная перловая . Ячменная перловая мелкая 15,0 15,0 85.0 85,0 8,8—9,0 8.3 8,5 1.2 86-87 87 88 - 0,9-1,2 0,8 0,9 1,1—1,2 0,9 1,0 laso.e Рассыпчатой — 2,40 3,00 4.50
Ячневая 15,0 85,0 11,0 1.6 83,2 0,4 2,0 1,8 348,1 Рассыпчатой —2,40 Вязкой —3,70 3,00 4,50
Пшеничная полтавская 14,0 86,0 11,0-12,5 1.0-1,2 73,5-78,0 0,9-1,3 1,3-1,4 Рассыпчатой — 1,80 Вязкой —3,20 2,50 4,00
Манная Кукурузная Горох лущеный .... 15,5 15,0 15,0 84,5 85,0 85,0 12,1—13,0 9,0-13,0 26,0-32,0 1.1-1.4 1.6-3,3 0,89-1,6 81,8-84,2 82—88 48,0-53,0 0,3-2,0 1.0-1,2 0,23—0,25 0,1-0,2 1.1-1.6 1,4-1,6 0,49-0,58 0,6-1,1 3,0—3,6 353,9 335,9 Жидкой — 4,20 Вязкой — 2,70 Жидкой - 4,20 5,00 3,50 5,00
651
КРУПА — КРУ ПЕНИК-НОН ЦЕНТР AT
652
К., полтавская, артек, кукурузная и горох
лущеный на сорта не делятся.
Упаковывается К. в плотные новые или не
ниже III категории мешки, за исключением
риса, пшена, манной К. и лущеного гороха,
упаковка к-рых производится в мешки не ниже
11 категории. Маркируют мешки наклейкой
бумажного ярлыка размером 50лл1Х72 мм
С обозначением: наименования министерства,
главка, предприятия, местонахождения и но-
мера крупозавода, наименования продукта,
вида сорта или номера К., даты выраоотки
(год, месяц, число, номер смены), номера
ГОСТ или ВТУ.
Хим. состав К., калорийность, количество
воды, потребное для варки каши, и выход го-
товой каши приведены в таблице.
Отбор образцов и определение качества про-
изводится в соответствии с ГОСТ 275—56
«Крупа. Методы определения качества». Хра-
нят в сухих хорошо проветриваемых складах,
пе зараженных амбарными вредителями, не
имеющих посторонпегозапаха,при относитель-
ной влажности воздуха пе выше 75%. Мешки
с К. укладывают в штабеля на деревянные под-
товарники, зашивкой внутрь штабеля, на
расстоянии не менее 20сл1 от стен, выс. штабе-
ля пе более 8—10 мешков в зависимости от
вида К. и темп-ры окружающего воздуха:
пшено, овсяная и кукурузная К. в теплый пе-
риод года укладываются в штабеля выс. 6 ме-
шков, в холодный период года — выс. 8 ме-
шков. Между отдельными штабелями остав-
ляется проход шир. не менее 75 см. При хра-
нении мешки периодически перекладываются.
В магазинах К. хранят в мешках, обособлен-
но от товаров, имеющих специфический запах.
Нормы естественной убыли К. при храпе-
нии в городской и сельской розничной торго-
вой сети утверждены приказом Министра тор-
говли СССР № 789 от 5 июля 1954 г.: в холод-
ный период года для всех магазинов I и II
зоны—0,24%; втеилый период года для магази-
нов, имеющих средства охлаждения, I и II зо-
ны—0,24%; в теплый период года для магази-
нов, не имеющих средств охлаждения, I зо-
ны— 0,24%, II зоны — 0,25%. Нормами есте-
ственной убыли пользуются торговые пред-
приятия, находящиеся в следующих республи-
ках, краях и областях:
а) для I зоны — РСФСР (кроме Дагестан-
ской АССР, Астраханской и Сталинградской
областей, отнесенных ко II зоне, и районов
Крайнего Севера, к-рые пользуются особыми
нормами), Украинской, Белорусской, Литов-
ской, Латвийской, Эстонской, Молдавской
ССР и областях Казахской ССР — Павлодар-
ской, Кокчетавской, Северо-Казахстанской,
Кустанайской и Акмолинской;
б) для II зоны — РСФСР (Дагестанская
АССР, Астраханская и Сталинградская обла-
сти), Узбекской, Армянской, Азербайджанс-
кой, Киргизской, Таджикской, Туркменской
и Казахской ССР (кроме указанных для
I зоны областей).
В районах, расположенных севернее 50°
северной широты, теплый период считается
с 1 мая по 30 сентября, а холодный — с 1 ок-
тября по 30 апреля; в районах, распо-
ложенных южнее 50° северной шпроты,
теплый период считается с 1 апреля по
31 октября, а холодный — с 1 ноября по 31
марта
Розничная торговля К. производится в спе-
циализированных бакалейных магазинах, а
также в бакалейных отделениях (секциях)
продовольственных и специализированных ма-
газинов. Отпускается покупателям в предва-
рительно расфасованных пакетах весом 0,5—
1,0 кг или в развес. Образцы К. устанавлива-
ются на прилавках под стеклом, с указанием
на ярлыках наименования К., сорта и цены.
В торговом зале хранится в выдвижных ящи-
ках или ларях с крышками. На рабочих ме-
стах продавцов держать К. в мешках или ящи-
ках запрещается.
Лит.: Ж пел ин Я. М., Технология крупяного
производства, М., 1952; Рукосуев А. Н., Това-
роведение крупы, М., 1957; таблицы химичес-
кого состава и питательной ценности пищевых про-
дуктов, Ы., 1954; Инструкция о порядке использо-
вания тканевых мешков из-под хлебопродуктов, са-
хара и семян сельскохозяйственных культур,
утвержденная Постановлением Совета Министров
СССР от 16 января 1950 г. № 4944.
КРУПЁИПК-КОНЦЕНТРАТ — смесь ва-
рено-сушеной крупы с сухим молоком, са-
харом,' яичным порошком, жиром и солью.
Крупеник-концентрат
В зависимости от применяемого сырья выраба-
тывается следующих наименований: гречне-
вый, пшеничный, пшенный и рисовый. Рецеп-
тура (в %): варено-сушеная крупа (гречневая,
пшеничная, пшенная или рисовая)— 56, сухое
цельное молоко—15, гидрожир—10, сахар-
ный песок—10, яичный порошок—7, соль—2.
Сырье, используемое для приготовления К.-к.,
просеивают; жир растапливают и фильтруют.
Подготовленное сырье смешивают и прессуют
в брикеты весом 100 и 200 г. Брикеты заверты-
вают в два слоя бумаги: первый слой — пер-
гамент, подпергамент или целлофан; второй
слой — этикетка из писчей бумаги. Средний
хим. состав и калорийность приведены в таб-
К.-к. должен удовлетворять следующим
требованиям: влажность не более 9%, содержа-
ние жира пе менее 16,5%; вкус и запах гото-
вого блюда свойственный крупеникам, при-
готовленным из соответствующих круп, без
посторонних привкусов и запахов. Брикеты
должны быть целыми, правильной формы, без
обломанных углов и граней.
Способ приготовления блюда из К.-к.: бри-
кет разминают, заливают водой (0,2 л па 100 г),
доводят до кипения и варят 15—20 мин. при
помешивании, затем рекомендуется запечь.
653
КРУШИН Ы КОРА — КРЫЖОВНИК
крупеников-концентратов
При относительной влажности воздуха не
более 75% и темп-ре не выше 20° К.-к. пшен-
ный хранят 3 месяца, гречневый, пшеничный
и рисовый — 4 месяца (см. Концентраты пи-
щевые) •
КРУШГ1НЫ КОРА (Cortex Frangulac)—
высушенная кора дикорастущего кустарника—
ломкой крушины
(Rhaninus Fran-
gula) сем. круши-
новых, растущего
в лесной зоне Ев-
ропейской части
(СССР и в Западной
Сибири. Относится
к группе аптекар-
ских товаров (см.).
К. к. содержит
производные ант-
рахинона— антра-
глюкозиды (до
5%), усиливающие
перистальтику тол-
стых кишок и ока-
зывающие слаби-
. а — ветка тельное действие,
с плодами; о — продольный Применяется в ка-
разрез цветка честве мягкодей.
ствующего слаби-
тельного средства в виде экстрактов и отваров.
К.к. (ГОСТ 2399—44) представляет собой труб-
чатые или желобовидные куски различной дли-
ны, толщ. 0,5—2,0 леи. Наружная поверхность
коры гладкая или несколько шероховатая и
морщинистая,темно-бурая или серо-бурая с бе-
ловатыми, поперечно вытянутыми чечевичками;
при легком соскабливании наружной части
пробки обнаруживается красный слой. Вну-
тренняя поверхность коры гладкая, краснова-
то-желтого цвета. Запаха нет, вкус горький,
неприятный. Для приготовления отвара 20 г
мелко измельченной К. к. всыпают в фарфо-
ровую посуду (кружку, чайник), заливают
200 г холодной воды и нагревают (в кастрюле
с водой) при частом помешивании в течение
30 мин. Горячий отвар процеживают через
цедилку или марлю и остужают. Принимают
внутрь по одной столовой ложке утром и ве-
чером. Действие наступает через 6—10 час.
после приема.
К. к. собирается ранней весной во время со-
кодвижения в растении. Заготовленная К. к.
годна к употреблению только через год, т. к.
свежая кора вызывает тошноту и рвоту. Уни-
чтожение раздражающих свойств может быть
достигнуто нагреванием коры до 100° в тече-
ние часа. Для продажи населению К. к. вы-
пускается в виде мелко нарезанных квадрати-
ков, фасованных по 100 г в картонные коробки.
Для транспортирования 24 коробки завер-
тывают в пачки из оберточной бумаги и пакуют
в ящики. Хранение в сухих проветриваемых
помещениях.
КРЫЖОВНИК — плоды многолетнего ку-
старникового растения сем. камнеломковых
(Saxifragaceae). Ветки кустарника покрыты
шипами (колючками): у одних сортов — длин-
ными и острыми, у других — короткими и ред-
кими. Плод представляет собой ложную ягоду,
образовавшуюся из цветоложа, с плотной по-
крытой волосками или гладкой кожицей. Па
верхушке ягод засохший остаток цветка, вну-
три ягод мелкие семена. Каждое семя окруже-
но желеобразной тонкой оболочкой (эппдерми-
По качеству ягод и условиям произрастания
различают К. культурных сортов и дикорасту-
щий. В торговую сеть поступает К. культур-
ных (помологических) сортов. По происхожде-
нию делится на два основных типа: европей-
ский и американский, причем большинство
распространенных сортов относится к 1 типу.
Европейская группа сортов (Финик, Варшав-
ский, Зеленый бутылочный и пр.) отличается
от американской более крупными, красивыми
и лучшего вкуса ягодами. Для американской
группы сортов характерными являются много-
численные тонкие склоняющиеся побеги и
плоские листья растений, отличающихся ус-
тойчивостью против грибного заболевания,
известного под названием американской муч-
нистой росы или сферотеки Сферотека появи-
лась и сильно распространилась в начале
XX века и привела к гибели большое количест-
во насаждений К. Пораженные сферотекой мо-
лодые побеги, листья и ягоды К. покрываются
сначала беловатым мучнистым налетом, пере-
ходящим при развитии болезни в серый и да-
лее в черный, напоминающий собой войлочный
покров. Ягоды становятся жесткими и невкус-
ными пли совсем засыхают. Слегка поражен-
ные ягоды могут быть использованы после про-
мывки их в слабом 1,5—2%-ном растворе
уксусной кислоты.
В диком виде К. встречается в различных
разновидностях: Игольчатый — по склонам
холмов и гор Восточной и Западной Сибири,
в Средней Азии и Монголии; Дальневосточный
(буреинский) — по берегам ручьев и по скло-
нам гор на Дальнем Востоке (Уссурийский
район и др.); Отклоненный — на Кавказе и
в Западной Украине. Ягоды всех разновидно-
стей дикорастущего К. значительно мельче
культурного, бывают покрыты железистыми
волосками. Используются местным населением
в свежем виде и для переработки. Пром, зна-
чения не имеют.
В культуре К. распространен по всей тер-
ритории СССР. Благодаря хорошим вкусо-
вым качествам и распространению в северных
и центральных районах страны К. нередко на-
зывают северным виноградом. Как и другие
ягодные кустарники, К. рано вступает в пору
плодоношения (на 2—3-й год); плодоносит еже-
годно и обильно. В передовых хозяйствах уро-
КРЫЖОВНИК
656
жаи достигают 25 т с 1 га и более. Ягоды К.
отличаются высокой транспортабельностью и
могут быть использованы как в зрелом, так и
в недозрелом виде. В зрелом виде К. исполь-
зуется в свежем виде, для переработки на ви-
но, мармелад и для замораживания. В недо-
зрелом виде используется для изготовления
варенья, джема, желе, маринования. Хим. со-
став К. различен и в основном колеблется
в следующих пределах (в %): вода 84—88, са-
хар (в основном глюкоза и фруктоза)4,2—10,6,
органические кислоты (в пересчете на яблоч-
ную) 1,5—2,3, пектиновые вещества ок. 0,9,
азотистые вещества ок. 0,9, клетчатка ок. 1,8,
минеральные соли (кальция, калия, железа,
фосфора и пр.) ок. 0,6, дубильные вещества ок.
0.1, витамин С— 30—50 мг%. Среди других
ягодных культур К. выделяется большим раз-
нообразием плодов по окраске (белые, зеленые,
желтые, красные и черные — с различными
оттенками), по форме (округлые, продолгова-
тые, грушевидные), степени опушенности ко-
жицы (гладкие и с волосками), по величине,
вкусу и срокам созревания ягод.
По срокам созревания сорта К. разделяются
на ранние, средние и поздние. В центральных
и северных областях К. собирают в июле —
августе, а иногда и в сентябре; в южных райо-
нах в июне—июле. По мере созревания ягоды
различных сортов изменяют свою окраску:
у зеленоплодных сортов (Зеленый бутылоч-
ный, Изумруд, Финик и др.) с приближением
потребительской зрелости травянисто-зеле-
ная окраска переходит в светло-зеленую со
слабо-желтым оттенком; у светло-желтых и
белых (Английский желтый. Желтый, испо-
линский, Белый триумф и пр.) кожица стано-
вится светло-желтой с молочно-желтым или
беловатым оттенком; у розово-красных сортов
(Авенариус, Мысовский 37, Пятилетка, Ин-
дустрия, Варшавский и пр.) ягоды приобре-
тают розовато-красную окраску разной ин-
тенсивности. Для потребления в свежем виде,
а также для виноделия К. собирают почти зре-
лым, когда ягоды приобретут свойственную
данному сорту окраску и хороший вкус. Для
отправки на далекие расстояния К. собирают
раньше наступления потребительской зрело-
сти: зеленоплодные сорта — в период перехода
окраски ягод от травянисто-зеленой к светло-
зеленой; желтые и белые сорта — при приоб-
ретении ягодами светло-зеленой окраски с жел-
товатым или беловатым оттенком; розово-
красные — в период порозовения или покрас-
нения ягод. Консистенция ягод должна быть
плотной, не размягченной. В этой же степени
зрелости К. собирают и для переработки па
варенье, джем, желе, для маринования. Для
варенья используют преимущественно зелено-
плодные сорта.
Каждый помологический сорт К. собирают
отдельно, отбраковывают поврежденные, пе-
резрелые, недозрелые и загрязненные ягоды.
Предназначенный для отправки отсортиро-
ванный К. насыпают в сухие, без посторонних
запахов драночные корзины или решета емко-
стью 5—8 кг. Для дальних ж.-д. и водных
перевозок корзины или решета упаковывают
в паки. Полузрелые ягоды могут выдержать
перевозку пли хранение в условиях обычного
складского хранения (без’ охлаждения) до
3 суток, зеленые ягоды — до 5 суток и более;
в камерах с охлаждением или в холодных скла-
дах — при темп-ре отО’до +0,5° и относитель-
ной влажности 90—95% К. может сохраняться
до 40 суток и более. На дальние расстояния К.
перевозят в вагонах-ледниках. Приемка, от-
бор образцов, методы испытаний, упаковка и
маркировка свежего К. производятся в соот-
ветствии с РТУ РСФСР 242—57. Ягоды должны
быть свежие, чистые, здоровые,съемной (техни-
ческой) или съедобной зрелости, типичные по
размеру, форме и окраске для данного помоло-
гического сорта, без повреждений и заболева-
ний. Товарными являются также ягоды К.
при наличии в партии следующих отклонении:
не более 5% ягод других помологических сор-
тов, до 5% ягод с незначительным поврежде-
нием мучнистой росой и до 1% перезревших
ягод. Не допускаются ягоды загнившие, раз-
давленные, поврежденные вредителями и бо-
лезнями, с примесью листьев и веток. В партиях
К., поступившего в места назначения ж.-д.,
водным и автомобильным транспортом, допус-
кается не более 3% перезревших и раздавлен-
ных ягод.
Известно более 1500 сортов К. К числу наи-
более распространенных и известных сортов
относятся: Авенариус, Английский зеленый,
Английский желтый, Зеленый бутылочный,
Бочоночный, Бразильский, Варшавский, Ин-
дустрия, Мысовский 37, Пятилетка, Финик,
Черный негус и др.
А в е н а р и у с — ягоды среднего размера,
весом 3—5 г и более, округло-овальной формы.
Кожица средней толщины, покрыта редкими
волосками. Зрелые ягоды красного цвета,
в техн, зрелости зеленовато-красные. Яго-
ды сладкого приятного вкуса с ярко выражен-
ным ароматом, пригодны для потребления
в свежем виде, для переработки на варенье,
вино. Сорт среднего срока созревания, по-
ражается сферотекой, распространен во мно-
гих областях Советского Союза, особенно под
Ленинградом.
Английский желтый — ягоды
среднего размера весом 3—5 г и более, оваль-’
вой формы, темно-желтой неяркой окраски.
Кожица средней толщины, слегка опушенная.
Мякоть желтоватая, сочная, сладко-кислова-
того приятного вкуса. Ягоды используются
в свежем виде и для переработки. Сорт сред-
него срока созревания, нс устойчивый к сферо-
теке, распространен во всех районах ягодовод-
Варшавский — ягоды крупные, до-
стигающие 17 г, средний вес 7—10 г, продолго-
вато-овальней формы, в зрелом состоянии
темно-красного цвета, в техн, зрелости светло-
зеленые с розоватым оттенком. Кожица тол-
стая, плотная, покрыта редкими волосками.
Мякоть зеленоватая, сочная, кисло-сладкого
вкуса. Ягоды пригодны для десерта, а в недо-
зрелом виде — для переработки. Сорт позд-
него срока созревания, слабо поражается сфе-
ротекой, распространен в Поволжье, цент-
ральных и южных районах Советского Союза.
Зеленый бутылочный — ягоды
крупные, достигающие 18 г, средний вес 8—
10 г, продолговато-овальной формы. Кожица
тонкая, со слабым пушком у чашечки, темно-
зеленого цвета, с характерными красноватыми
К ст. Крыжовник
Крыжовник: 1-финик; 2-английский желтый; 3-индустрия: 4-авенариус; 5-зеленый бутылочный
КРЫЖОВНИК — КРЫЖОВНИК МАРИНОВАННЫЙ
658
точками на прожилках с солнечной стороны
ягод. Мякоть зеленая, кисло-сладкого прият-
ного вкуса, с ярко выраженным ароматом.
Красивые и крупные ягоды особенно ценятся
для изготовления варенья, маринадов и дру-
гих видов переработки. Сорт среднего срока
созревания, поражается сферотекой, широко
распространен в северных, центральных и юж-
ных зонах ягодоводства.
Индустрия (Красный триумф) — яго-
ды довольно крупные, изменчивы по величине,
средний вес 5—7 г, достигают 16 г, округлой
или широко-овальной формы. Кожица тол-
стая, темно-красная с фиолетовым оттенком,
густо покрыта коротким пушком, придающим
ягодам сероватый оттенок, с длинными крас-
новатыми волосками. Мякоть желтовато-зеле-
ная, сочная, приятного кисло-сладкого вкуса.
Ягоды пригодны для потребления в свежем
виде, в недозрелом виде ценны для переработ-
ки на варенье, маринады, желе, а в зрелом —
на вино, мармелад и пастилу. Сорт средне-
ранний, поражается сферотекой, распростра-
нен во всех районах ягодоводства.
М ы с о в с к и й 37 — ягоды среднего раз-
мера, весом 3—5 г, почти округлой формы.
Кожица толстая, гладкая. В зрелом виде яго-
ды темно-красные с сизым восковым налетом.
Мякоть зеленоватая с розовым оттенком, ки-
сло-сладкая, без аромата. Ягоды используют-
ся гл. обр. для переработки. Сорт очень уро-
жайный, устойчивый к сферотеке, средне-позд-
него срока созревания, распространен в цент-
ральных районах РСФСР.
Пятилетка — ягоды средних разме-
ров, весом 3—5 г, округло-овальной формы.
Кожица гладкая или с единичными волосками,
в зрелом виде темно-красного цвета, с воско-
вым налетом, в техп. зрелости зеленая. Мя-
коть зеленоватая, кисло-сладкая, сочная.
Сорт средне-позднего срока созревания, устой-
чив к сферотеке, предназначен для переработ-
ки, распространен в центральной полосе Со-
ветского Союза.
Фин и к (Финик зеленый, Номер восьмой.
Голиаф) — ягоды очень крупные, достигаю-
щие 20 г, средний вес 10—12 г, округло-оваль-
ной или грушевидной формы. Кожица средней
толщины, гладкая, в зрелом виде ягоды темно-
красного цвета, в техн, зрелости зеленые.
Мякоть зеленая, сочная, кисло-сладкая. Са-
мый поздний крупноплодный и наиболее рас-
пространенный сорт, особенно пенный в не-
дозрелом виде для переработки на варенье.
Распространен во всех районах Европейской
части Советского Союза, Урала и Западной Си-
бири. К недостаткам сорта относится сильная
поражаемость сферотекой.
Черный негус — сорт, выведенный
И. В. Мичуриным. Ягоды мелкие, средний вес
2—3 г, грушевидной или яйцевидной формы.
Кожица тонкая, гладкая, красивой темно-
красной, почти черной окраски, с сизым нале-
том. Мякоть темно-фиолс'.овая, сочная, кисло-
сладкого вкуса, со своеобразным привкусом и
сильным ароматом. Ягоды используются для
переработки на варенье и мармелад; готовый
продукт обладает специфическим вкусом и
красивым цветом. Сорт позднего срока созре-
вания, устойчив к сферотеке, рекомендован
для пром, испытания в северной зоне СССР.
множается гл. обр. вегетативным путем; от-
водками, делением куста, а некоторые сорта
черенками. Наибольшее распространение по-
лучил способ горизонтальных отводков, при
этом укоренившиеся побеги осенью отрезают-
ся от маточного куста и делятся на отводки.
Этим способом от одного куста получают до
150 молодых растений. Укорененные отводки
высаживаются на 1—2 года в питомник. При
размножении зелеными черенками последние
укореняются в парниках при темп-ре до 25° во
влажном речном песке, насыпанном слоем
толщ. 4—5 см поверх почвы. В посадку на по-
стоянное место идут сильные, хорошо укоре-
нившиеся двух- или трехлетние кусты. Побе-
ги К. имеют в узлах шипы, а на междоузлиях
шипики. 2—3-летние саженцы К. 1-го с., иду-
щие на посадку, должны иметь не менее пяти
здоровых веток дл. более 40 см; К. 2-го с. —
не менее трех здоровых веток дл. более
30 см. Мочковатая корневая система саженцев
1-го и 2-го с. должна иметь дл. не менее 20 см.
Саженпы 1-го с. берутся с апробированного
участка и должны иметь 100%-ную чистосорт-
ность. Во 2-м с. допускается не более 3% при-
меси культурных сортов. Зараженность вреди-
телями и болезнями в 1-м с. не допускается,
во 2-м с. могут встречаться растения, слабо
пораженные мучнистой россй, но без призна-
ков угнетения.
Посадку К. рекомендуется проводить осе-
нью — до наступления устойчивых морозов,
или весной — до распускания печек. Расстоя-
ния при посадке даются в междурядьях 2,5 м,
в ряду 1,25—l,50xt, при этом на 1 .-а требует-
ся 3200—2666 растении. Перед посадкой под-
резаются поврежденные корни, надземная
часть укорачивается до 15—20 см. Ямки ко-
паются непосредственно перед посадкой (30—
35 слх40—45 см), в каждую ямку добав-
ляют по 6—8 кг навоза или компоста. Сажать
кусты К. следует на ту же глубину, на к-рой
они росли в питомнике, или на 2—3 см глуб-
же. Сразу же после посадки кусты поливают и
мульчируют (покрывают) перегноем, торфом
или компостом — 6—8 кг на куст. При пере-
возке на далекие расстояния саженцы К. свя-
зываются в пучки по 10 шт. и упаковываются
в тюки по 100—150 шт. Общие сведения — см.
Саженцы.
Лит.: Сорта плодовых в ягодных культур, под ре-
дакцией А. Н. Беньяминов а. М., 1953; Пав-
лова Н. М., руководство по апробации ягодных
культур, М., 1949; D а в л о в а М. А., Ягодные куль-
туры, М.. 1948; Туркин В. А., Использование ди-
корастущих плодово-ягодных и орехоплодных расте-
ний, М., 1954.
КРЫЖОВНИК МАРИНОВАННЫЙ—ягод-
ный маринад, приготовленный из целых
ягод крыжовника (см.), очищенных от плодо-
ножек, уложенных в банки, бутыли или боч-
ки и залитых маринадной заливкой, в состав
к-рой входят: пищевая уксусная кислота, са-
хар и принести (корица, гвоздика и душистый
перец). Лучшими сортами крыжовника для
маринования являются: Финик, Мыс.овский 37,
Варшавский. К., м. используют как закуску.
Его также подают к жареному мясу.
В соответствии с РТУ 133—57 К. м. вы-
рабатывается трех видов: кисло-сладкий (ук-
сусной кислоты от 0,2 до 0,6%), острый пасте-
659
КРЫЖОВНИК СВЕЖИЙ ЗАМОРОЖЕННЫЙ - КРЫЖОВНИКОВЫЙ сок
660
ризованный (от 0,61 до 0.9%) и острый непа-
стеризованный (от 1 до 1,5%'). К. м. первых
двух видов для предохранения от порчи пасте-
ризуют, поэтому вырабатывают только в гер-
метически укупоренной жестяной лакирован-
ной или стеклянной таре — банках, бутылях.
Острый К. м., не требующий пастеризации,
может вырабатываться в бочках. Вес ягод дол-
жен составлять не менее 55% веса нетто К. м.;
содержание сахара в К. м. сладком не менее
10%,в остром—нс менее 15% . Вырабатывается
высшего и 1-го с. К. м. высшего с. должен об-
ладать кисло-сладким или острым вкусом (в за-
висимости от вида маринада) Ягоды должны
быть иеразваренными, нетреснувшими, без по-
вреждений. Окраска ягод однородная, близкая
к окраске свежих ягод, но менее интенсивная.
Неравномерность пи величине ягод не более
5%. Маринадная заливка почти прозрачная.
Допускается незначительное всплывание ягод
в заливке. В К. м 1-го с. неравномерных по
величине ягод не более 10% . Допускается лег-
кая разваренность ягод (не более 10% к обще-
му количеству ягод в банке). Заливка может
быть менее прозрачной и содержать незначи-
тельное количество плодовой мякоти.Хранение
и другие общие сведения — см. Ягоды мари-
нованные.
КРЫЖОВНИК СВЕЖИЙ ЗАМОРОЖЕН-
НЫЙ — свежие ягоды крыжовника (см.),
замороженные в сахарном сиропе или без
сахара (сухая заморозка). Лучшие для замо-
раживания сорта крыжовника: Авенариус,
Варшавский, Зеленый бутылочный, Мысов-
ский 37, Пятилетка, Финик и др. К. с. з. пред-
ставляет собой ценный продукт питания, в
к-ром хорошо сохраняются основные каче-
ства, свойственные свежим ягодам. К. с. з. с
сахаром употребляется после предваритель-
ного оттаивания при комнатной тсмп-рс как
сладкое блюдо, а также может быть использо-
ван прп изготовлении мороженого, желе,
фруктового салата, компота, киселя и т. п.
К. с. з. без сахара (сухой заморозки) исполь-
зуется как полуфабрикат в кулинарии и в кон-
дитерской пром-сти при изготовлении моро-
женого, компота, фруктового салата, желе и
других изделий. Оттаявшие ягоды немедленно
используют во избежание порчи продукта:
повторное замораживание не допускается.
Предназначенные для замораживания ягоды
сортируют по качеству, удаляют поврежден-
ные, недозрелые и перезрелые, очищают от
плодоножек и моют. При замораживании с са-
харом подготовленные ягоды фасуют в банки
емкостью 0,5—1,0 кг, заливают 40% -ным сахар-
ным сиропом при соотношении (в % к весу
нетто) ягод 70, сиропа 30, герметически уку-
поривают и замораживают. Допускается от-
клонение в соотношении между ягодами и си-
ропом не более ±2,5. Во избежание разрыва
банок при замораживании их наполняют на
90% емкости. При сухой заморозке ягоды фа-
суют в стеклянные банки емкостью 0,5—1,0 кг
или в картонные коробки емкостью до 1 кг
и замораживают; ягоды замораживают также
россыпью на противнях, упаковывая затем
в деревянные ящики или контейнеры из гоф-
рированного картона, выложенные пергамен-
том или целлофаном. В соответствии с РТУ
РСФСР 172—57 вырабатывается 1-го и 2-го с.
К 1-му с. относятся ягоды целые, зрелые, од-
нородные по размеру, нормально окрашенные
и с ясно выраженным вкусом и ароматом,
характерными для данного помологического
сорта, нормальной консистенции, близкой
к консистенции свежих ягод. Допускается
наличие слегка деформированных (приплюс-
нутых) верхних рядов ягод, замороженных
без сахара; до 10% (по весу) неравномер-
ных по величине ягод; не более 2% слег-
ка помятых. Ягоды, замороженные в сахар-
ном сиропе, должны быть полностью по-
гружены в сироп. Во 2-м с. допускается: до
1;>% (по весу) слегка помятых ягод; не более
5% недостаточно зрелых; незначительное из-
менение цвета и до 20% неоднородных по
окраске; слабее выраженный вкус и аромат; ме-
нее плотная консистенция. Количество не рав-
номерных по величине ягод во 2-м с. не нор-
мируется. В обоих сортах не допускается
наличие посторонних привкуса и запаха, пло-
доножек, веточек и других посторонних при-
месей. В ягодах 1-го с. допускается содержа-
ние спирта нс более 0,1% , во 2-м с. — не более
0,5%. Хранение и другие общие сведения —
см. Ягоды свежие замороженные.
КРЫЖОВНИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ приго-
товляется из целых плодов крыжовника (см.).
Лучшими сортами крыжовника для варенья
являются: Финик, Бочоночный, Варшавский,
Триумфальный. Зеленый бутылочный, Крас-
ный бархатный и др. После сортировки, мойки
и удаления плодоножек крыжовник накалы-
вают и заливают горячим (70—80°) 36%-ным
сахарным сиропом на 3—4 часа, после чего ва-
рят в этом сиропе 3—4 мин. и охлаждают.
Варку и охлаждение повторяют 4—5 раз, по-
степенно повышая концентрацию сиропа ува-
риванием и добавлением крепкого сахарного
сиропа. В конце последней варки к варенью до-
бавляют ваниль или ванилин. На 400 вес. ч.
подготовленного сырья расходуют 520 вес. ч.
сахара и 80 вес. ч. патоки, если К. в. варят
без патоки, — 582,5 вес. ч. сахара. Требо-
вания к качеству готовой продукции, хране-
ние и другие общие сведения — см. Варенье.
КРЫЖОВНИКОВЫЙ ДЖЕМ приготов-
ляется пз плодов крыжовника (см.). После сор-
тировки и мойки крыжовник подвергают лег-
кому раздавливанию (вальцеванию) или блан-
шированию паром или водой до полного раз-
мягчения. К подготовленному крыжовнику
добавляют 70—75%-ный сахарный сироп или
просеянный сахарный песок и варят до готов-
ности. В связи с большим содержанием в кры-
жовнике пектиновых веществ добавления
желирующего сока при варке К. д. не требует-
ся. На 100 вес. ч. подготовленного крыжовни-
ка расходуют 135 вес. ч. сахара. Требования
к качеству готовой продукции, хранение и
другие общие сведения — см. Джем.
КРЫЖОВНИКОВЫЙ СОК — сок из све-
жих ягод крыжовника (см.), расфасованный в
герметически укупориваемую стеклянную та-
ру и пастеризованный. При его изготовлении
не допускается добавление воды, кислот, аро-
матических, красящих и консервирующих ве-
ществ. Вырабатывается натуральный К. с.,
купажированный — с добавлением сока дру-
гих плодов и ягод в количестве не более 35%
к весу основного сока, а также подслащен-
661
КРЫМКА - КРЫНКА
664
ный — с добавлением сахара. Применяется
для приготовления безалкогольных напитков,
гл. обр. в смеси с другими соками. В соответ-
ствии с РТУ 177—57 К. с. натуральный вы-
пускается высшего и 1-го с. Сок высшего с.
обладает хорошо выраженным вкусом и аро-
матом крыжовника. В соке 1-го с. вкус и аро-
мат могут быть несколько слабее выражены.
В обоих сортах прозрачность сока не обяза-
тельна, допускается небольшой осадок; уд. в.
не менее 1,038 г/мл, кислотность (по яблочной
кислоте) не менее 1,8%; содержание сахара
6—10%, витамина С 20—30 мг%. К. с. купажи-
рованный или с сахаром в соответствии с
РТУ 178—57 должен содержать сахара не
менее 8% и кислот от 0,2 до 1,2% (для купажи-
рования применяют плодовые соки невысокой
кислотности). Хранение и другие общие све-
дения — см. Соки плодовые и ягодные.
КРЫМКА — шкурки новорожденных яг-
нят в возрасте 1—3 дней от овец породы малич,
разводимых в Крыму. Ш курки хара ктеризуются
грубоватым, стекловидно-блестящим или мато-
вым волосяным покровом, состоящим из рых-
лых завитков разной формы. Шея покрыта
рыхлыми, расплетистыми завитками, переходя-
щими на краях в прямой волос. Голова покры-
та гладким волосом. Хвост широкий, тре-
угольный, покрытый прямым волосом. По
цветам шкурки делятся на крашеные — чер-
пка крымки по сортам
Сорт Характеристика волосяного покрова
Блеск, густота Форма и качество завитков
Пере- рой Тре- тий Чет- вертый Стекловпдно- блестяший, гру- боватый, ^негу- Стекловидно- блестящий или матовый, грубо- ватый, еще ме- нее густой Редкий, стекло- видно-блестящий или матовый Прямой (неза- витой) перерос- ший волос дл. от 3,5 до 5,0 см Разные по ширине ко- роткие вальки на огуз- ке, переходящие на хребте и боках в бобы различной величины; крупные или средние бобы на огузке и хреб- те, переходящие на бо- ках в слабо завитые бо- бы такой же величины пли упругие кольца: средние кольца по всей шкурке; плоские валыш разной длины, иногда вперемежку с гривка- ми по всей шкурке Недостаточно упру- гое, крупные и средние бобы на огузке, перехо- дящие на хребте и бо- ках в рыхлые бобы или кольца такой же вели- чины; плоские вальки разной длины на огузке и хребте, переходящие на боках в прямой (не- занятой) волос Рыхлые, крупные или средние кольца по всей шкурке с ласами на бо- ках; мелкие колша разной упругости; го- рошек пли штопор пс всей шкурке; волнистый волосяной покров .
Примечание. Характер завитка на к|
шкурок при определении сорте не учитывается.
ные и натуральные — черно-серые (с морозом),
темно-серые, серые, светло-серые и коричне-
вые. Шкурки группируются на три размера:
крупные — площадью св. 800 ел2; средние—
от 500 до 800 см2; мелкие — до 500 см2. К. де-
лится на четыре сорта (см. табл.).
В результате скрещивания овцы малич с чи-
стопородными каракульскими баранами'в це-
лях улучшения качества шкурок) происходит
постепенное вытеснение К. Шкурки исполь-
зуются на те же изделия, что и каракуль
(см.). Упаковка, маркировка, хранение и дру-
гие общие сведения — см. Пушно-меховые
това ры
КРЫНКА — сосуд с широким горлом, име-
ющим утолщенный край (брыло). К. предна-
значаются для молока, простокваши и смета-
ны. Вырабатываются керамические и стеклян-
глазурью.
Керамические К. изготовляются
емкостью 0,5; 1; 1,5 и2л из гончарных лег-
коплавких глин, фор-
муются вручную па
вращающихся кругах
с применением шабло-
нов. Отформованные
К. высушивают, гла-
зуруют и затем обжи-
гают при темп-ре
900—1000°. Черепок
К. пористый, окра-
шенный в слабо-жел-
тый, красный или тем-
но-коричневый цвет с
толщ. стенок со-
суда до 7 мм. К. по-
крывают с внутренней
стороны глазурью,
благодаря к-рой по-
верхность К. стано-
вится гладкой и нс
пропускает влаги (водопоглощаемость до
12%). Выпускаются К. без украшений по-
верхности или с простыми украшениями (гео-
метрический, рас-
тительный орна-
мент, исполнен-
ный ангобами)
(рис. 1).
До пользования
К. рекомендуется
прокипятить в
4 %-ном растворе
уксусной кислоты
или. в чистой воде.
Доброкач ествен-
ность К. прове-
ряется путем внеш-
него осмотра и
пере стуки в а я и я.
Внешний осмотр
уста на вливает пра-
вильность формы,
ровное покрытие
глазурью и каче-
ство обжига. Хо-
рошо обожженная К. при ударе издает высо-
кий чистый звук. Не допускаются пропуски
глазури (плешины), цек, пузыри, дутикп, а
также царапающие засорки. Простукива-
нием проверяют целость К., дребезжание.
Рис. 2. Крынка стеклянная
663
КРЫСА АМБАРНАЯ — КРЫСА ВОДЯНАЯ
664
Стеклянные К. вырабатываются без
украшений поверхности, емкостью в 1;
1,5; 2; 2,5 и 3 л как из бесцветного стекла
так и из стекла со значительными цветными
оттенками, с толщ, стенок не менее 2 мм
(рис. 2).
К. должны быть термически устойчивы-
ми, без крупной свили, молочных пузырей,.
камня и других дефектов, снижающих меха-
ническую и термическую устойчивость К.
КРЫСА АМБАРНАЯ — шкурка зверька
того же наименования (Raltus norvegicus)
из сем. мышиных (Muridae), широко рас-
пространенного по всему СССР, кроме север-
ных районов Сибири. Размер шкурки неболь-
шой, дл. 12—16 см, площадь до 200 см2.
Волосяной покров грубоватый, сравнитель-
но редкий и невысокий, дл. остевых во-
лос 8—10 лм». На 1 см2 приходится ок. 10 тыс.
волос. Кожевая ткань плотная, толщ, до 1 мм.
Теплопроводность К. а. невысокая; носкость
шкурок несколько выше, чем шкурок крысы
водяной (см.). К. а. выпускается в натураль-
ном виде и окрашенной в коричневый цвет;
сортируется по стандарту (ОСТ НКЛП 36739—
402) по размерам, сортам и группам. (К К. а.
по стандарту относится также земляная кры-
са незокия, распространенная в равнинной
части Средней Азии). По размерам шкурки К.а.
делятся на три группы: крупные с площадью
более 160 см2, средние с площадью от 111 до
160 см2 и мелкие с площадью от 70 до 110 см2.
Шкурки с площадью менее 70 см2 считаются
браком. По качеству волосяного покрова
К. а. делятся на три сорта. К 1-му с. относят-
ся шкурки полноволосые, с высокой частой
остью и густым пухом; допускается легкая
синева или легкий сквозняк без выпадения
остевого волоса. Ко 2-му с. относятся шкур-
ки менее полноволосые, с менее густыми остью
и пухом;допускается синева или легкий сквоз-
няк без выпадения остевого волоса на череве,
хребте или огузке, занимающий не более 50%
площади шкурки. К 3-му с. относятся шкур-
ки с редким, грубоватым волосяным покровом
и редким пухом; дерма синяя или имеющая
легкий сквозняк по всей площади шкурки.
Шкурки 1-го с. принимаются за 100%, 2-го—
за 75%, 3-го — за 50%. Шкурки, не соответ-
ствующие требованиям 3-го с., считаются бра-
На шкурках К. а. встречаются следующие
дефекты: долевые и поперечные швы, отсутст-
вие головы, битость (потертость) ости на хреб-
те, сквозняк (выпадение волос со стороны
мездры), дыры, плешивы, вытертые места,
выхваты кожевой ткани. Каждый дефект оце-
нивается в баллах. В зависимости от общего
количества баллов шкурки каждого сорта
подразделяются на четыре группы (см. табл.).
Группировка амбарной крысы по дефектам
Группа Количество баллов
Нормальные Б В До 10 включительно Более 10 до 20 Более 20 до 30 Более 30 до 45 100 80 ’ 55 30
Шкурки с хорошим волосяным покровом ис-
пользуются для пошива пальто, жакетов, дет-
ских пальто. Нормы расхода К. а. на изделия
следующие: пальто 250—300 шкурок, жакет
150 шкурок, воротник 25—30 шкурок. Шкур-
ки в стадии линьки или покрытые редким,
беспуховым волосом идут на изготовление ко-
жевенно-галантерейных товаров. Упаковка,
маркировка, хранение и другие общпе сведе-
ния — см. Пушно-меховые товары.
КРЙСА ВОДЯНАЯ — шкурка зверька того
же наименования (Arvicola terreslris) из сем.
мышиных (МппНае)отряда грызунов (Rodentia),
распространенного по всей Европейской части
СССР (кроме полосы тундры), Кавказу, север-
ному и восточному Казахстану, в лесной, лесо-
степной и степной полосах Сибири на восток
до реки Лены и верховьев Амура (см. кар-
ту на следующей странице). Шкурки неболь-
шого размера: дл. 12—15 см; средняя площадь
180—185 см2, максимальная—до 300 см2. Воло-
сяной покров мягкий и густой коричнево-буро-
ватый по всей площади. Высота остевых во-
лос на хребте ок. 20 мм, пуховых 13 мм.
остевых на череве 10—11 льи, пуховых
6—8 мм. Вес одной шкурки 10—12 г. К. в.—
один из самых непрочных видов пушнины,
теплозащитные свойства ее невысокие. Коже-
вая ткань очень тонкая и непрочная. К. в.
иногда красится в темно-коричневые и другие
цвета. Сортируется согласно ОСТ НКЛП
36738—40 по размерам, сортам и группам
дефектности. По размерам шкурки делятся
на три группы (см. табл.).
Группировка шкурок водяной крысы
по размерам
Размеры Площадь (в смг) (в %)
натуральные крашеные
Крупные . . Средние . . . Мелкие . . . Более 170 От 131 до 170 От 100 до 130 Более 160 От 121 до 160 От 90 до 120 100 75 50
Натуральные шкурки площадью менее
100 см2 и крашеные площадью менее 90 см2
считаются браком. В зависимости от качества
волосяного покрова и кожевой ткани К. в.
делятся на два сорта.
К 1-му с. относятся шкурки полноволосые,
с ровной частой остью и густым пухом; ноже-
вая ткань должна быть чистая, допускается
легкая синева по бокам шкурки полосой не
шире 1,5 см. Ко 2-му с. относятся шкурки с ме-
нее густыми пухом и остью; допускается лег-
кий сквозняк (оголение волосяных сумок со
стороны кожи, без выпадения остевых во-
лос). занимающий не более ’/« площади шкур-
ки. Шкурки с сильно поредевшим волосяным
покровом, почти беспухие, считаются браком.
В зависимости от дефектов шкурки К. в. сор-
тируются и оцениваются так же., как и шкурки
крысы амбарной (см.). Используются К. в.
преимущественно для пальто, жакетов, дет-
ских пальто. На изготовление пальто идет
250—300 шкурок, жакета — 150. Маркировка,
упаковка, хранение и другие общие сведения—
см. Пушно-меховые’товары.
665 КРЫСИД — КРЫШКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ДЛЯ СТЕКЛЯННЫХ БАНОК
666
Карта распространения водяной крысы
КРЫСЙД — хим. препарат для борьбы с
домашними мышевидными грызунами; техн,
альфанафтилтиомочевина C„H10N2S; крис-
таллический порошок серого или бурого
цвета. Относится к группе хим. товаров,
подгруппе ядохимикатов — зооцидов. К. осо-
бенно эффективен против крыс. Применяет-
ся в виде отравленных пищевых приманок.
Смертельная доза для крысы в среднем 4.5 мг,
для мыши 1 мг. Способ употребления:
1—2 г К. тщательно смешивается со 100 г
каши из любых крун или с таким же количе-
ством смоченного водой хлеба или муки.
К приманке добавляется 2—3 г растительного
масла или сала. Приготовленную приманку
раскладывают по две чайные ложки в места, по-
сещаемые грызунами и недоступные для лю-
ден и домашних животных, в норки или щели.
Выходы норок после раскладки приманок за-
делывают. Приманку, разложенную открыто,
через 2—3 дня убирают или заменяют свежей.
Для борьбы с грызунами в птичниках или
крольчатниках и в складах продтоваров при-
манки помешают в специальные ящики. Не
рекомендуется прикасаться к приманке неза-
щищенными руками, т. к. крысы очень чутки
к запаху человека и неохотно берут отраву.
После работы с К. руки и посуду необходимо
тщательно вымыть с мылом.
Требования к качеству К.: содержание влаги
не более 2%, темп-pa начала плавления не ни-
же 176°; остаток после просеивания на сите
с 900 отверстиями на 1 см2 не более 2% (ТУ
Мособлхимлеспромсоюза 17—53). Поступает
в продажу фасованным в двойные бумажные
пакеты весом нетто 1 и 1000 а. Однограммовые
пакеты складываются по 20 шт., оклеиваются
бандеролью установленного образца и завер-
тываются в опломбированные пачки по 200 шт.
Пакеты по 1000 В' завертываются в бумагу и
пломбируются. Пакеты и пачки маркируются
этикеткой установленного образца. Для транс-
портирования пачки пакуются в ящики.
Каждая партия сопровождается удостовере-
нием о качестве с пояснением способа употреб-
ления. Хранение — в закрытых сухих поме-
щениях. Не допускаются хранение и перевоз-
ка К. совместно с пищевыми продуктами.
Срок годности 1 год.
КРЫШКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ДЛЯ СТЕК-
ЛЯННЫХ БАНОК — арматура, позво-
ляющая использовать стандартные стеклян-
ные банки из-под консервов емкостью 0.5,
1 и 3 л в качестве посуды для переноски жид-
ких пищевых продуктов. Представляет собой
круглую откидную крышку с выштамкован-
ным бортиком, шарнирно связанную с коль-
цевой разъемной обоймой, насаживаемой на
горловину банки. Осью шарнира служит бол-
тик с гайкой, соединяющий и стягивающий
концы обоймы. В ушки на обойме вставлены
концы дужки. Запором служит защелка в
виде выступа на бортике крышки. Основные
размеры (в мм): внешний диаметр крышки 83,
шир. обоймы 8. Крышка и обойма изготов-
ляются из алюминия, дужки и болтик гай-
кой — из стальной проволоки, луженые или
оцинкованные.
Требования к качеству: точность посадоч-
ных размеров крышки, четкая и полная
резьба на стержне болтика и на гайке. Марки-
руется на обойме или на крышке.
КРЮКИ АЛЬПИНИСТСКИЕ
GG8
Крышки металлические для
стеклянных банок
Упаковка, транспортирование и хранение —
см. Посуда металлическая.
КРЮКИ АЛЬПИНИСТСКИЕ — употреб-
ляются для закрепления на скалах и крутых
ледовых склонах. При применении забивают-
ся в скалу или в лсд
ударами молотка. От-
носятся к г ру и пе спор-
тивных товаров (см.).
Подразделяются на
скальные и ледовые.
Рис.
1. Крюк скальный
вертикальный
состоят из головки
с круглым отвер-
стием для продевания караоина или вере-
вочной петли и прямого клинообразного с за-
кругленным концом лезвия. Выпускаются
трех видов: вертикальные (рис. 1), горизон-
г тальные (рис. 2) и
с упором (рис. 3).
В вертикальных
головка и лезвие
находятся в одной
плоскости, в гори-
зонтальных пло-
скости головки и
Рис. 2. Крюк скальный гори-
зонтальный
лезвия взаимно
перпендикулярны. В К. а. с упором^ край
опорного плеча для создания большой опор-
ной плсшади отогнут в сторону под прямым
углом. К. а. верти-
кальные выпускаются
трех номеров: 1, 2, 3;
общая дл. (в мм) со-
ответственно 100, 115
и 130. К. а. гори-
зонтальные — четырех
номеров: 1, 2, 3, 4;
общая дл. (в мм) со-
ответственно 85, 100,
115 и 130. Общая дл.
К. а. с упором 85 мм. Внутренний диаметр
отверстия К. а. всех видов 22 мм.
Изготовляются из стали марки 45 или 40
с закалкой носика лезвия на дл. 6—8 мм или
из стали марок Ст. 3, Ст. 20 и Ст. 30. Требо-
вания к качеству: ровные, чистые поверхно-
сти, без трещин, плен, раковин и т. д., без
следов режущего инструмента; правильная
круглая форма отверстия в головке; кромки и
углы должны быть заовалены.
К. а. ледовые выпускаются двух ви-
дов: круглые и якорные. _
К. а. ледовый круглый (рис. 4) состоит из
круглого стального стержня с насечкой («ер-
шом») на одном конце и с шестигранном голов-
Рис. 4. Крюк ледовый круглый
кой для поворачивания крюка ключом па
другом. Расстояние между противоположными
гранями шестигранной головки 16 мм.
На шейку головки надето кольцо-проушина
для продевания карабина или веревочной пет-
ли. На верхней части крюка имеется крупная
винтовая нарезка. Основные размеры (вльи): об-
щая дл. 230, дл. кольца проушины 63, диаметр
обушка 13, наибольший диаметр стержня 16.
К. а. ледовый якорный (рис. 5) имеет Т-об-
разную форму с удлиненным клювом с зазуб-
ренной внутренней стороной и с шестигранным
отверстием на конце рукоятки (с расстоянием
Рис. 5. Крюк ледовый якорный
между противоположными гранями 16,5 мм)
для продевания карабина или веревочной пет-
ли. Якорный ледовый К. а. используется так-
же в качестве ключа для поворачивания круг-
лых ледниковых крюков при их забивании.
В этом случае на головку круглого ледового
К. а. накладывается рукоятка с отверстием
якорного крюка. Основные размеры (в jimi):
дл. стержня 180, толщ, стержня 6, дл. клюва
85, шир. обушка 16.
Ледовые К. а. изготовляются из стали мар-
ки У-7, кольца-проушины — из стали марки
45 или Ст. 3. Требования в качеству: для круг-
лых К. а. — ровные, чистые поверхности, без
трещин, плен, раковин, с закругленными гра-
нями и кромками; прямолинейный стержень
по всей длине; плавный (без острых углов) пе-
реход крюка в головку; круглое сечение стер-
жня по всей длине; ровные высоты и шаг на-
резки; чистая, ровная резьба, без забоин и
заусенцев; кольцо-проушина должно плотно
прилегать к шейке крюка, но свободно переме-
щаться вдоль шейки и вокруг оси; хвостовая
часть должна быть хорошо заершена в шах-
матном порядке; головка должна иметь пра-
вильную шестигранную форму; для якорных
К. а. — симметричное расположение стержня
и клюва, в одной плоскости; плавный изгиб
669
КРЮЧКИ ВЕШАЛОЧНЫЕ.
клюва; насечки на его внутренней стороне
должны быть одинаковыми и расположены на
одинаковом расстоянии друг от друга; ров-
ные, чистые поверхности, без трещин, плен,
раковин, с закругленными краями п кромками
(за исключением насечки); конец клюва дол-
жен быть заточен; отверстие для поворачива-
ния круглого ледового К. а. должно иметь пра-
вильную шестигранную форму. К. а. выпу-
скаются по ТУ 1386—53 Комитета по физиче-
ской культуре и спорту при Совете Министров
СССР для К. а. скальных и 1052—58 для
К. а. ледовых. Маркировка: на крюке клей-
мением наносится фабричная марка и обо-
значение размера (для К. а. скальных вер-
тикальных и горизонтальных). Упаковка:
К. а., смазанные техн, вазелином, завертыва-
ются в бумагу и упаковываются в ящики. Дру-
гие общие сведения — см. Спортивные то-
9,КРЮЧКЙ ВЁШАЛОЧНЫЕ различаются:
1) по назначению — для платья, для пла-
тья и головных уборов (комбинированные);
2) по материалу; 3) по способу изготовления и
отделке.
Наиболее распространены следующие виды
Рис. 2. Крю-
чок для плать-
Рис. 1. Крю-
чок для плать-
ев стальной
штампованный
алюмпппевого
сплава
не более
Рис. з. крю-
чок для плать-
ев миниатюр-
ный (дорож-
ный) штампо-
ванный
ев проволоч-
ный с нарез-
ным хвостови-
стальные штампо-
ванные (рис. 1); ли-
тые чугунные или
из алюминиевых
сплавов (рис. 2),
общей дл. 60—
80 мм\ свернутые
“з из стальной про-
>го волоки, общей дл.
50—90 мм, с на-
резным хвостовиком дл. 25—35 мм для
ввинчивания в дерево (рис. 3); миниатюрные,
' 25 л.« и шир. 10 штампо-
ванные, с желобком для при-
дания жесткости (рис. 4), ком-
плектуются стальной шпиль-
кой диаметром 1,0—1,5 мм
с удлиненным острием, шпиль-
ка забивается в
стену через на-
правляющие
отверстия в
крючке с на-
клоном головки
кверху под уг-
лом 55°, приме-
няются в каче-
стве временных
или дорожных
чиванин в де-
Для платья
литые чугунные или из алюминиевых спла-
вов (рис. 5); проволочные со штампованной
скобой-накладкой (рис. 6). Основные разме-
ры (в мм): общая дл. 160—200, в т. ч. боль-
шой рог 100—125, малый 35—50; размеры
панелей для крепления К. в. к стене 50—70х
ХЗО—40.
Ассортимент К. в. как по конструкции, так
и по оформлению разнообразен. Так, напр.,
К. в. выпускаются с двумя рожками для пла-
тья (рис. 7) и с рожком для головного убора.
Торцы рожков иногда армируются шарика-
платьев и головных
уборов литой из алю-
миниевых сплавов
Крючок
лонных уборов
проволочный со
штампованной
Рис. 7. Крючок для платьев и
головных уборов двухрожковый
литой из алюминиевых сплавов
ми — пластмассовыми, деревянными или ме-
таллическими (рис. 8). Панельки для крепле-
ния К.в. к пло-
скости бывают
круглые, оваль-
ные, прямо-
угольные и дру-
гих форм с дву-
мя или четырь-
мя отверстиями
под шурупы.
Отделка: сталь-
ные штампован-
ные и прово-
лочные никели-
руются, хроми-
руются, реже
окрашиваются
эмалями горя-
чей сушки или
нитроэмалями;
чугунные окрашиваются; литые из алюми-
ниевых сплавов делаются крацованные. Для
ванных комнат выпускаются К. в., покры-
тые белой стеклоэмалыо. Требования к ка-
честву: прочность конструкции; гладкая,
Рис. 8. Крючок для платьев и
головных уборов проволочный
чистая поверхность; тщательно зачищенные
следы литников и разъема форм (в литых
изделиях); обязательная зенковка монтажных
отверстий под потайные головки шурупов;
верхний (шляпный)- рог должен иметь утол-
671
КРЮЧКИ ДВЕРНЫЕ ЗАКЛАДНЫЕ — КРЮЧКИ ДЛЯ ВЯЗАНЬЯ
672
щенную головку с закруглением или наса-
женный на торец шарик для предохранения
головных уборов от прокола. Маркировка,
упаковка, транспортирование и хранение про-
изводятся по ТУ поставщиков. Изготовляются
предприятиями местной пром-сти.
КРЮЧКИ ДВЕРНЫЕ .ЗАКЛАДНЫЕ — за-
порные приборы для дверей. Относятся к
группе скобяных товаров (см.). Изготовляют-
ся из листовой стали
или биметалла толщ.
3,0—3,5 -w.it штампо-
ванные двух вариан-
тов: а) на планках
(рис. 1) и б) упрощен-
ные с проволочным
пробоем (рис. 2).
Длина крючка (ГОСТ
5090—49)75—102 мм.
Поверхность покры-
вается краской или оцинковывается. При-
меняется для легких временных дверей. Тре-
бования к качеству, маркировка, упаковка,
Рис. 2. Крючок дверкой закладной
упрощенный
чей частью и комбинированные, состоя-
щие из металлического стержня с одной
Рис. I. Вязальные крючки без колпач-
ка: а — цельнометаллический; б — с де-
ревянной ручкой
рабочей частью, вставленного в деревянную
или пластмассовую ручку (рис. 1, 2 и 3).
крючки с колпачком: а—в открытом (ра-
бочем) виде; б — в закрытом виде
К. д. в. вырабатываются из термически об-
работанной калиброванной игольной прово-
локи марки И класса А (ГОСТ 5468—50),
транспортирование и хранение — см. Скобяные
товары.
КРЮЧКИ ДЛЯ БУМАГ — прикрепляемые
к стене крючки; предназначаются для нака-
лывания и хранения деловых бумаг: счетов,
квитанций и т. д. Относят-
ся к группе канцелярских
товаров (см.). Состоят из
заостренного изогнутого
крючка, изготовленного из
стальной проволоки диамет-
ром 2—3 мм, и осно-
вания (вешалки) — литой
фигурной металлической
пластины с отверстием
в верхней части для подве-
ски на вбитый в стену
гвоздь. Основные размеры
(в льм): дл. крючка 80—100,
шир. вешалки 40—50, ее
толщ. 4—6. Изготовляют- крючок для бумаг
ся предприятиями местной
пром-сти по заводским ТУ. Поверхность крюч-
ков обычно имеет гальваническое антикорро-
зийное покрытие цинком или никелем. Крюч-
ки должны иметь правильную кривизну, ост-
рый конец, вешалка должна быть без литей-
ных пороков, острых краев, заусенцев. Марки-
руются при отливке. Упаковываются в бу-
магу по 10 шт. и укладываются в ящики с
прокладкой стружкой или бумагой.
КРЮЧКЙ ДЛЯ ВЯЗАНЬЯ, к р ю ч к и
тамбурные, предназначены для изгото-
вления ручным способом кружев, шарфов и
других изделий из х.-б., шелковых и шерстя-
ных ниток. К. д. в. входят в группу галанте-
рейных товаров. Бывают цельнометалличе-
ские с односторонней или двусторонней рабо-
Рис. 3. Вязальные крючки с деревянной ручкой:
а—в открытом (рабочем) виде; б—в закрытом виде
к-рая в процессе пр-ва галтуется или покры-
вается никелем. Ручки для комбинированных
крючков делают из древесины твердых пород
или из аминопласта. К. д. в. в зависимости от
толщины рабочей части крючка при угле за-
гиба 45° выпускаются следующих размеров
(в льи): диаметр 1,2—2,0, длина 115—130, рас-
стояние рабочей части до тыльной 0,8—1,8,
толщина рабочей части крючка 0,4—0,9.
Поверхность металлической части К. д. в.
должна быть гладкой, блестящей, без механи-
ческих повреждений, следов коррозии и тем-
ных пятен; рабочая часть чисто обработана,
без острых краев и заусенцев. Деревянная
ручка отделывается цветным нитролаком,
имеет блестящую и ровную поверхность, без
выпадающих сучков и трещин. Ручка из пласт-
массы должна иметь блестящую и гладкую по-
верхность.
К. д. в. производятся одного сорта. Цельно-
металлические К. д. в. упаковываются по
10 шт. разных размеров в конвертик, 10 конвер-
тиков (100 шт.) — в картонную коробку или
бумажный пакет. Комбинированные К. д. в.
укладываются по 10 шт. в картонную коробку.
Конвертики, коробки и пачки маркируются
производственной маркой, обозначающей: паи-
673 КРЮЧКИ И ПЕТЛИ БРЮЧНЫЕ — КРЮЧКИ ОКОННЫЕ ВЕТРОВЫЕ 674
мелование з-да, наименование министерст-
ва или ведомства, к-рому з-д подчинен, а
также наименование изделий, количество
штук в упаковке и сорт.
КРЮЧКЙ И ПЕТЛИ БРЮЧНЫЕ входят в
ассортимент галантерейных товаров (см.); в за-
висимости от материала, формы и размеров вы-
Крючки и петли брючные
пускаются пяти типов: А — крючки из сталь-
ной ленты холодного проката и петли из
стальной низкоуглеродистой проволоки; Б и
В — крючки и петли из ленты холодного
проката; Г — крючки и петли из проволоки
и Д — крючки из ленты холодного проката,
петли из проволоки. К. и п. б. из ленты
холодного проката используют для брюк
из шерстяных и полушерстяных тканей.
Длина всех типов К. и п. б. 22 мм, шир.
крючка и петли 13 мм.
Поверхность К. и п. б. покрывается черным
пли цветным лаком, бывают оксидированные,
а также фосфатированные с последующим ла-
кированием (по специальным заказам).
К. и п. б. производятся рубкой и загибкой
стальной ленты или проволоки, галтовкой во
вращающемся барабане с древесными опил-
ками и отделкой.
Качество должно удовлетворять следующим
требованиям: конфигурация крючка и петли
правильная; поверхность гладкая, без следов
коррозии. Лаковое покрытие прочное, блестя-
щее и ровное. Оксидированные К. и п. б. име-
ют блестящий, равномерный синий или жел-
тый оттенок. Отверстия для ниток не должны
иметь заусенцев и острых режущих кромок.
Выпускаются одного сорта. Для продажи
упаковывают в картонные коробки (с перего-
родкой, отделяющей крючки от петель) по
100 шт., каждая коробка оклеивается банде-
ролью (этикеткой), на к-рой указываются наи-
менование з-да, наименование изделия, коли-
чество, дата выпуска и номер ГОСТ. Хра-
нить К. и п. б. надо в сухом, проветриваемом
помещении, в к-ром нет веществ, вредно дейст-
вующих на металл и лак.
КРЮЧКЙ И ПЕТЛИ ПЛАТЯНЫЕ входят
в ассортимент галантерейных товаров (см.);
выпускаются шести номеров: № 2 предназнача-
ются для шуб, № 3 — для пальто, № 5 — для
1. Крючок и петля
Рис. 2. Крючки
сатором
плащей и гимнастерок, №№ 6, 7 и 7ф — для
женского платья. Размеры (в зьи): №2дл. 24,
шир. 16, № 3 соответственно 20 и 13, № 5 —
Вырабатывают согласно ГОСТ 1066—50 и
3282—46 из стальной низкоуглеродистой про-
волоки или проволоки из медно-цинковых
сплавов. Стальные лакируют, оксидируют или
подвергают фосфатированию, из проволоки
медпо-цинковых сплавов никелируют и сере-
брят. Крючки № 7ф снабжены фиксатором —
приспособлением, препятствующим самопро-
извольному отстегиванию (рис. 2), т. к. после
застегивания петли фиксатор возвращается
в начальное положение. Качество должно удов-
летворять следующим требованиям: поверх-
ность гладкая, без острых царапающих кро-
мок, кончик крючка слегка приплюснут, лаки-
рованная пленка не должна отслаиваться и
давать отлип, оксидированные должны иметь
равномерный синий или желтый оттенок, без
пятен.
Крючки и петли №№ 2, 3 и 5 упаковывают-
ся в картонные коробки с перегородкой, отде-
ляющей крючки от петель, по 100 шт., №№ 6,
7 и 7ф нашивают по 20 пар па картонную кар-
ту или насыпают в коробочку по 20 пар, после
чего 10 карт или 50 коробочек укладывают
в картонную коробку.
Маркировка, транспортирование и хране-
ние — см. Крючки и петли брючные.
КРЮЧКЙ ОКОННЫЕ ВЕТРОВЫЕ — за-
порные приборы, предназначаемые для за-
крепления окон в открытом положении. Отно-
сятся к группе
скобяных товаров
(см.). Изготовля-
ются двух видов
(ГОСТ 5090-49):
штампованные и
проволочные.
Рис. 1. Крючок оконный ве-
тровой на тумбе
готовляются из
листовой стали или биметалла толщ. 3,5—
5,5 мм, «правые» и ~ '
планке
Длина
95 и
«левые» на тумбе (рис. 1)
ветровой на планке
(РИС. 2).
крючка
110 мм. Поверх-
ность крючка и
деталей никели-
руется, хромиру-
ется, оцинковыва-
ется, оксидируется
или покрывается краской.
К. о. в. проволочные (рис. 3) изго-
товляются из проволоки диаметром 3,0—5,5 мм.
22 Товарный словарь, т. 4
675
КРЮЧКИ ПОТОЛОЧНЫЕ — КРЮЧКИ РЫБОЛОВНЫЕ
676
Комплектуются пробоями с шурупной резь-
бой. Длина крючка 50, 75, 100 и 150 мм.
Поверхность крючка и деталей оцинковы-
вается. Применяются при строительстве толь-
ко временных построек.
». крючок оконпып
вой проволочный
Требования к качеству, маркировка, упаков-
ка, транспортирование и хранение — см.
Скобяные товары.
КРЮЧКЙ ПОТОЛОЧНЫЕ, крючки
люстровые, для подвешивания к по-
Крючок по-
толочный
толку люстр, висячих керосиновых ламп
и т. д. Относятся к группе ско-
бяных товаров (см.). Изготовляют-
ся из низкоуглеродистой прово-
локи черные голюванные или
оцинкованные. Общая дл. (в мм):
125, 140, 175, диаметр 5—6 мм
с резьбой. Последние витки
резьбы образуют заходный конец,
облегчающий ввинчивание К. п.
в дерево. К. п. укрепляются в де-
ревянном потолке путем вверты-
вания в просверленное дрелью
отверстие, в цементной и другой
прочной среде — путем вверты-
вания в деревянный клин, к-рый
вбивается в отверстие, пробитое
шлямбуром. Требования к каче-
ству: отсутствие коррозии, трещин и пр. на
поверхности К п.; полная, гладкая резьба.
КРЮЧКЙ РЫБОЛОВНЫЕ вырабатывают-
ся из специал.ной стальной проволоки. От-
носятся к группе рыболовных товаров (см.).
К. р. состоят наследующих
элементов: головки, иевья,
поддева, затылка, лба, жа-
ла, острия жала, бородки,
острия бородки и шейки
(рис. 1).
К. р. различаются по
следующим признакам
(рис.2): 1) по числу под-
девов — одноподдевные,
двухподдевные и трехпод-
девные; двухподдевные
имеют поддевы, отогнутые в
затылочной части в сторо-
ны на 90 или 120°, трехпод-
девные изготовляются из
Рис. 1. Элементы
крючка
одного крючка двухподдев-
ного и одного одноподдев-
ного, спаянных вместе, с
поддевами, разведенными
на 120°; 2) по виду головки: коль-
цо — для всех трех указанных видов, лопат-
кой — для одноподдевных; 3) по харак-
теру изгиба крючка (направлению
жала относительно его цевья): одногибые
(жало направлено по оси цевья) и двугибые
(жало отогнуто от оси цевья на 12—18°);
4) п о номерам, определяющим высоту
поддева крючка и ширину (расстояние жала от
цевья в мм), напр., № 5 имеет высоту поддева
и ширину 5 мм, № 12—12 мм и т. д.
К. р. по указанным
признакам по ГОСТ
5045—49 подразделя-
ются на следующие
шесть типов:
Тип I — однопод-
девные одногибые с
лопаткой; номера
2Уг, 3, ЗУ2, 4, 5, 6,
7, 8У2, 10,12, 14, 18,
20, 22, 26, 40, 45 и 50.
Тип II — однопод-
девные одногибые с
кольцом; номера 2У2,
о 01/ /. е а о о1/
10, 12, 14, 16, 18, 20
и 22.
Тип III—однопод-
девные двугибые с ло-
паткой; номера 3%,
Рис. 2. Варианты крюч-
ков: а — виды головок:
кольцо, кольцо, отог-
нутое в сторону; лопат-
ка; б — характер изгиба
крючка: одногибые дву-
гибые; в—двухподдевные;
г — трехподдевные
14, 18, 20, 22, 26, 30
Тип IV — однопод-
девные двугибые с
кольцом; номера 3, ЗУ2, 4, 5, 6, 7, 8У2, 10,
12, 14, 16.
Тип V — двухподдевные; номера 5, 6, 7,
8«/2, Ю, 12, 14, 18.
Тип VI — трехподдевные; номера 5, 6, 7,
8У2, 10, 12, 14, 18.
Помимо указанных типов К. р., выпускае-
мых по ГОСТ 5045—49, изготовляются также
по ТУ 236—55 Всесоюзной торговой палаты.
Они отличаются несколько большей длиной
жала и измененной формой. Номенклатура
этих крючков следующая:
Тип 1—2 — одноподдевные овальные пря-
мые одно- и двугибые с лопаткой.
Тип 3—4 — те же, но с кольцом.
Тип 5—6 — те же, но с кольцом, загнутым
в сторону поддева.
Тип 7—8 — одно- и двугибые крутолобые
с лопаткой.
Тип 9—10 — те же, но с кольцом.
Тип 11—12— те же, но с кольцом, загну-
тым в сторону поддева.
Тип 13 — двухподдевные.
Тип 14 — трехподдевные.
Номера К. р.: тип 1—6: 2}£,3, ЗУ2, 4,5,
6, 7, 8У2, 10, 12 и 14; тип 7—12: ЗУ2, 4, 5,
6,7, 8У2 и 10; тип 13-14: 6, 7, 8Уг, 10, 12,
14 и 18.
Некоторые номера К. р. вырабатываются от
двух до пяти размеров в зависимости от дл.
и толщ, цевья. Так, напр., К. р. типа I № 12
может иметь дл. цевья 18, 26 и 35 мм и толщ,
цевья соответственно 0,9; 1,0 и 1,4 мм и т. д.
Каждый К. р. рассчитан на определенную на-
грузку, напр. одпоподдевный К. р. типа I
№ 5 с толщ, цевья 0,45 мм выдерживает на-
грузку 0,9 кг, с толщ. 0,6 льи — 2 кг и т. д.
(см. табл.).
Тип, номер, длина и прочность К. р. подби-
раются в зависимости от применяемого спосо-
ба ловли, породы и величины рыбы, вида на-
садки (приманки) и пр. К. р. одноподдевные
одно- и двугибые с № 2Уг по № 12 применяют-
ся в любительских и спортивных рыболовных
677
КРЮЧКИ РЫБОЛОВНЫЕ
678
Номера крючков Диаметр цевья крюч- !h d = Допускаемая нагрузка (в кг)
О а в п о д д е в в ы е
2'/. 0,35 8 0,8
3 0.4 10; 14 0,9
0,4; 0,45 ' 8; 12; 16 0,8; 1,2; 1,2
/. 0,45; 0,5 10; 14; 18 1 1" 1 и• ! и
5 0,45; 0,5; 0,6, 10; 12; 14; 16; 22; 0,9; 1,1; 2,0; 4,5
0,5 12; 22 1,0
6 0,6 14
0,7 16; 18 2,6
6 0,8 12 3,8
0.8 16 5,3
6 0,6 12; 26 1,5
0,7 16 2.3
"j 0,8 22; 30
7 1,0 6,5
8'/, 0,7 14; 30 1 9
8</> 0,8 18 2,8
0,9 14; 26; 35 4.0
Я1/, 1,2 22 9,0
10 0.8 16; 35 2,4
10 0.9 22 3,4
10 1,0 16; 30; 45
10 26 12,0
12 0,9; 1,0 18; 26 2,8; 3,8
12 1,2 18; 35 6,5
12 1 4 30; 35; 40 10,0
1 :б 30 15,0
1,4 22; 35; '.0; 42 9,0
14 1,о 40 13,0
14 1 8 35 19,0
16 1 6 22; 42 11,0
16 2,0 40 22,0
18 1,8; 2,0 45; 50 14,0; 19,0
20 2,0; 2,8 47; 50 18,0; 50,0
22 2,2; 2,5; 3,0; 50; 55; 50; 55 22; 32; 55; 85
26 2,5;' 3,5 100; 60 26; 75
30 4.0 72 90
35 4.5 85 110
40 3,0 110 33
45 4,0 120 65
50 4,5 125 80
Двух- 1 тре хподде в в ые
5 0,5 10 < <
6 0,7; 0,8 12; 18 2,6; 3,8
7 0,9 22 4 8
Я|у, 0,8; 1,0 16; 26 2,8;’ 5,4
10 1.2 30
12 1,2; 1,4 22, 35 6.5; 9,0
14 1,6 30 12
18 2.0 40 19
снастях (с № 2Уг по № 6 — при ловле мелкой
рыбы: уклейки, пескарей, плотвы, окуней
и т. п.; с № 7 по № 12— язя, головля и т. п.);
с № 14 по № 50 — в промысловых и изредка в
любительских снастях при ловле сазана, со-
ма и т. п. При ловле донной удочкой крупного
язя, голавля, леща и т. п. с насадкой большого
земляного червя или раковой шейки на одно-
поддевный К. р. №№ &Уг—10 более удобен
крючок с длинным цевьем, т. к. насадка на
нем держится более прочно. При ловле в про-
водку или поплавочной удочкой плотвы, ель-
ца и другой мелкой рыбы с насадкой зернышка
пшеницы, кусочка червя и пр. рекомендуется
К. р. с коротким цевьем №№ 2%—4, т. к.
он почти полностью скрывается в насадке,
при поклевке рыбы такая насадка вместе
с мелким К. р. полностью втягивается рыбой
в рот. Для ловли с насадкой мотыля приме-
няется К. р. с тонким цевь-
ем — № 2*/3, т, к. на толстый
К. р. тонкого червячка наса-
дить невозможно. Для ловли
ерша, налима и других «жад-
ных» рыб рекомендуется при-
менять К. р. с длинным цевь-
ем, поскольку эти рыбы глу-
боко заглатывают насадку и
освобождать пойманную рыбу
более удобно с длинного К. р.
Ловля крупного сазана тре-
бует прочного К. р. с утолщен-
ным цевьем, т. к. эта рыба
бурно сопротивляется при
поимке и тонкий К р. может
поломаться. При ловле сома
требуется К. р. больших но-
меров, т. к. у сома широкая
пасть; к тому же мелкий К. р.
не выдержит большой на-
грузки, создаваемой сопротив-
лением пойманной рыбы. На
выбор одноподдевного К. р. по
величине и прочности играет
роль также и устройство сна-
сти. При ловле удочкой с ка-
тушкой можно при малом раз-
мере К. р. вытянуть рыбу сра-
внительно большой величины
(1—2 кг) При сильной потяж-
ке рыбы с катушки сдают за-
пас лесы до тех пор, пока рыба
не остановится, после чего ее
подтаскивают обратно. С глу-
хой снастью этого сделать не-
возможно, поэтому при силь-
ном натяжении рыба может
порвать лесу или прорезать
тонким К. р. губу и уйти.
Применение К. р. одноподдев-
ного, одно- или двугибого, с
головкой кольцом или лопат-
кой зависит от вкуса рыбо-
лова. Двух- и трехподдевные
К. р. применяются при ловле
хищной рыбы — щуки, судака,
сома, окуня и пр. — на кру-
жок, на жерлицу, спиннин-
гом, дорожкой и при зимнем
блеснении. При ловле щук на
кружки применяют трехпод-
девные К. р.; на один из поддевов за спинку
насаживается приманка — живая рыбка, а
два поддева остаются открытыми, что уве-
личивает вероятность зацепа щуки. При
ловле щуки на жерлицы пользуются К р.
двух- или трехподдевными, цевье первых
вводят в ротовую полость насадки — живой
рыбки, а жало оставляют снаружи, трехпод-
девиым крючком зацепляют за спину на-
садки. Блесны, применяемые при ловле спин-
нингом, дорожкой, при зимнем блеснении,
оснащаются одно-, двух- и трехподдевными
К. р. Для ловли в травянистых и коря-
жистых местах применяют блесну с одно- или
двухподдевным К. р.. эти блесны при движе-
нии в воде, вследствие особого их устройства,
удерживают К. р. вверх жалом, отчего они
меньше цепляются за коряги. При ловле в ме-
стах, где нет коряг, ставят блесну с трехпод-
22*
679
КРЮЧКИ ТАМБУРНЫЕ — КРЮШОННЫЙ ПРИБОР
680
девным К. р. Блесны для зимнего блеснения,
независимо от способа ловли, породы и вели-
чины рыбы применяются с К. р. меньших но-
меров и прочности, чем летом, поскольку зи-
мой сопротивление рыбы слабое.
Способы привязывания лесы к крючку раз-
личны: для крючка с кольцом лесу пропус-
кают через кольцо и завязывают двойным уз-
лом; для крючка с кольцом, отогнутым в сто-
рону, или с лопаткой — лесу прикладывают
к цевью, складывают ее в петельку в направ-
лении от кольца или лопатки, затем этот ко-
нец обертывают 2—3 раза вокруг петельки,
захватывая вместе с ней и цевье крючка, по-
сле чего конец лесы пропускают в петельку,
зажимают оставшийся конец лесы и крючок
одной рукой, а другой тянут за лесу, затяги-
вая узел.
Требования к качеству: К. р. должны быть
прочными, иметь хорошо заостренное жало,
гладкую поверхность (без заусенцев, расще-
пов, закатанных плен). Поверхность пайки
трехподдевных К. р. должна быть ровной,
гладкой, дл. пайки не менее '/4 дл. цевья. Для
защиты от коррозии К. р. покрываются оло-
вом. омедняются гальваническим способом,
оксидируются или подвергаются воронению
(синению). Защитное покрытие К. р. должно
быть ровным, прочным, промежуток между
шейкой и бородкой не должен быть заполнен.
К. р., отвечающие требованиям ГОСТ 5045—
49 или ТУ 236—55, относятся к 1-му с.; К. р.
с пониженной до 15% прочностью, с темными
точками, язвинами, наплывами и отслоения-
ми покрытия относятся ко 2-му с. К. р. покры-
ваются неГпфальной смазкой и упаковывают-
ся по 100, 200 или 400 шт. (К. р. с диаметром
цевья 1,4 лл), остальные — по 500 шт. в кар-
тонные или деревянные коробки. На упаков-
ке ставится условное обозначение К. р., напр.
II № 10-0,8-16, что означает: это крючки типа
II (т. е. одноподдевные одногибые с головкой
кольцом), № 10— шир. крючка и выс. под-
дева равна 10 лм», 0,8—диаметр цевья в мм,
дл. крючка 16 мм. Коробки укладываются в
ящики весом брутто не более 50 кг. По ТУ
236—55 К. р. упаковываются в картонные ко-
робки по 400 шт. в каждую, независимо от но-
мера К. р. Кроме того, предусматривается бо-
лее мягкая фасовка — упаковка в целлофа-
новые пакетики по 10 шт., а затем по 200 паке-
тов в коробки. К. р. маркируются этикеткой
на ящиках, коробках,пакетах с указанием наи-
менования завода-изготовителя, наименова-
ния изделия, сорта, веса брутто и нетто, но-
мера ГОСТ или ТУ, даты выпуска и отметки
ОТК. На ящиках делаются надписи «Боится
сырости», «Не бросать».
КРЮЧКЙ ТАМБУРНЫЕ — см. Крючки
для вязанья.
КРЮЧКОВЫНИМАТЕЛИ РЫБОЛОВ-
НЫЕ — см. Вилочка.
КРЮЧОК ДЛЯ ВЫТАСКИВАНИЯ коло-
док — ручной сапожный инструмент, при-
меняемый при изготовлении или ремонте обу-
ви. В верхней части имеет овальную ручку,
внизу — заостренный конец конической фор-
мы, загнутый под углом 85°. Основные раз-
меры (в мм)‘. общая дл. 360, дл. овальной руч-
ки 90, шир. овальной ручки 50, дл. загнутого
конца 35. Вытаскивание из обуви колод-
ки крючком производится в два приема: сна-
чала загнутым концом крючка открывают за-
мок, вмонтированный в верхнюю часть колод-
ки для соединения с клипом (подносом), это
Крючок для вытаскивания колодок
дает возможность отделить его от тела колод-
ки и вынуть из обуви; затем вытаскивают и
остальную часть колодки. Крючки изготов-
ляются по ОСТ 4973 из круглой стали марки
Ст. 0 диаметром 8 лм<. Требования к каче-
ству: не допускаются трещины, плены, над-
рывы как в местах сгиба, так и по длине стер-
жня, по всей длине крючок должен быть ров-
ным. Качество изделий определяется внешним
осмотром. Качество материала проверя-
ется сгибанием стержня крючка в холодном
состоянии вокруг оправки диаметром, рав-
ным диаметру стержня, до параллельности
сторон. При этом по допускается образова-
ние трещин и разрывов. Маркировка на ящи-
ках с указанием наименования или марки
предприятия-изготовителя, веса и стандарта.
Транспортирование и храпение— см. Инстру-
ментальные товары.
КРЮШбННЫП ПРПБбР — комплект
стеклянных изделий, предназначаемых для
подачи к столу крюшоиного напитка (смесь
белого столового вина с ромом или коньяком
и свежими фруктами). Комплектуется из де-
вяти предметов: вазы с крышкой, шести кру-
жек, разливательной ложки и подноса. Наи-
более распространены К. п. арт. 330/1-4, в
к-рые входят: ваза— емкостью 3000 мл, круж-
ки — емкостью 230—250 мл, поднос — диа-
метром 350—400 л1л.
681
КРЯЖИ ПИЛОВОЧНЫЕ — КСИЛОЛИТ
682
Изготовляется из хрусталя, из бесцветной
стекломассы с нацветом и из цветной прозрач-
ной или непрозрачной стекломассы. Поверх-
ность может быть декорирована золотом, все-
Хрустальная крюшоншща на ножке с ложкой
ми видами живописных разделок, рисунками
глубокого травления, гравировкой алмазной
гранью, причем сложность рисунка не долж-
на быть ниже № 3 (см. Посуда стеклянная).
Могут быть также декорированы одно-
цветными или многоцветными нитями, «моро-
зом», «валиком» или другими видами разделок,
наносимых в процессе изготовления. Все из-
делия, входящие в комплект К. п., должны
быть одинаковыми по цвету и оттенку стекла,
по форме и декоративному рисунку. В декора-
тивных целях разливательная ложка, ручка у
кружек и держатель у крышки вазы могут
быть изготовлены из стекломассы другого
цвета, чем корпус изделий. Показатели каче-
ства К. п., их маркировка и упаковка опре-
деляются требованиями ГОСТ 953—41 «По-
суда стеклянная столовая».
При пользовании К. п. рекомендуется по-
верхность изделий, покрытую рисунками глу-
бокого травления, гравировкой или алмазной
гранью, прочищать мокрой щеткой, а при жи-
вописных рисунках или рисунках золотом—
слегка протирать влажной мягкой тряпкой.
Изделия, входящие в К. п., рекомендуется
мыть в слегка теплой воде и избегать быст-
рого переноса в холодную воду.
КРЙЖИ ПИЛОВОЧНЫЕ — см. Дре-
весина деловая.
КСЕРОФОРМ (Xeroformium) — химико-фар-
мацевтический препарат; желтый мелкий
порошок, представляющий собой основной
трибромфенолят висмута. Относится к группе
аптекарских товаров (см.). К. получается при
смешении щелочных растворов трибромфе-
пола и азотнокислого висмута, с последующи-
ми подкислением, фильтрацией и сушкой. К.
обладает слабым своеобразным запахом;
не растворим в воде, спирте, эфире и хлоро-
форме; содержит 50—55% окиси висмута
(Гос. фармакопея СССР, изд. VIII, ст. 738).
К. применяется в мед. практике наружно как
вяжущее, подсушивающее и антисептическое
средство в виде присыпки при воспалительных
процессах кожи и слизистых оболочек (дерма-
титы, экземы, эрозии и язвы). Для продажи на-
селению выпускается расфасованным по 5 а
в стеклянных трубках, закупоренных корко-
вой пробкой, залитой смолкой. На трубку на-
клеивается этикетка установленного образца.
Для транспортирования трубки укладывают-
ся по 50 шт. в коробки или завертываются
в пачки из оберточной бумаги и пакуются
в ящики. Хранение в сухих помещениях,
в защищенном от света месте.
КСЕРОФОРМНАЯ МАЗЬ (10%-ная) Un-
guentum xeroformii — готовое лекарство для
наружного применения. Относится к группе
аптекарских товаров (см.). К. м. — мазь жел-
того цвета, однородной консистенции, с харак-
терным запахом ксероформа (ТУ 116—51
Министерства здравоохранения СССР). При-
готовляется путем смешивания 10 ч. ксеро-
форма (основной трибромфенолят висмута)
с 90 ч. вазелина и последующего растирания
смеси. К. м. применяется как вяжущее, под-
сушивающее и антисептическое средство при
воспалительных процессах кожи и слизистых
оболочек (дерматитах, экземах, эрозиях и яз-
вах) Для продажи населению выпускается
фасованной по 10 г в стеклянные и фарфоровые
баночки с навинчивающимися крышками. На
банку наклеивается этикетка с соответствую-
щей маркировкой. Баночки с мазью по 60 шт.
завертываются в пачки из оберточной бумаги.
Хранение в прохладном месте.
КСИЛбЛ ЧЙСТЫЙ КАМЕННОУГОЛЬ-
НЫЙ — прозрачная жидкость, представ-
ляющая собой смесь углеводородов аромати-
ческого ряда. Применяется в пр-ве некоторых
органических красителей, а также в качестве
растворителя эмалевых красок. Получается
в процессе ректификации и очистки сырого
бензола. Выпускается по ОСТ 10465—39.
КСИЛОЛЙТ, м а г н о л и т,— искусст-
венный строительный материал. Упот-
ребляется для заливки (укладки) полов. Полу-
чается путем смешивания магнезпальпых вя-
жущих материалов (магнезиальный цемент,
обожженный магнезит, обработанный раство-
ром хлористого магния) с наполнителями и
пигментами В качестве наполнителя приме-
няются гл. обр. древесные опилки. В отдель-
ных случаях для уменьшения пористости до-
бавляются древесная мука и тальк (см.), для
уменьшения истираемости — каменная мука,
мелкий песок, асбестовая мелочь: при изго-
товлении бесшумных полов (папиролита)—
мелко размельченные (истертые) бумажные
отходы. В качестве цветных пигментов приме-
няются сухие краски: охра, мумия, сурик же-
лезный (см.). Соотношение магнезита и напол-
нителя следующее: для жирного К., приме-
няемого при бетонных и каменных основаниях
пола, 1 ч. магнезита (по объему) на 2 ч. напол-
нителя; для среднего, применяемого при дере-
вянных основаниях. 1 : 3; для тощего, приме-
няемого в качестве нижнего слоя пола, 1 : 4.
Раствор хлористого магния применяется соот-
683
КСИЛОФОН — КУБАНКА
ветственно различной крепости: для жирного
К. — 22° Боме, для среднего — 21° и для то-
щего — 19°. Минеральные краски прибав-
ляют в количестве 5—20% к весу сухой массы.
Смесь из опилок, магнезита и сухих красок
перемешивают, поливают раствором хлори-
стого магния и снова перемешивают.
Заливку полов производят в один или два
слоя толщ, от 12 до 20 лл(. Полы из К. отли-
чаются значительной твердостью и прочно-
стью, малой теплопроводностью и звукопро-
водностью п относительно стойки против воз-
действия кислот, щелочей и влаги. К. приме-
няется также для изготовления штучных
строительных материалов, напр. ксилолит-
ных плиток для полов, стен и перегородок, а
также лестничных ступеней.
КСИЛОФйН (от греч. xylon — древесина,
phon'i — звук) — ударный музыкальный ин-
струмент (см.). Состоит из расположенных
параллельно в несколько рядов деревянных
пластинок, издающих при ударе звуки хрома-
тической гаммы (см Музыкальные инструмен-
ты}. Пластины обычно прикреплены шнурами
к покрытым резиной валикам на деревянной
раме или надеты на металлические штифты.
Для изготовления пластинок используется
древесина палиссандра, ореха, клена, ели.
Пластинки тщательно обрабатываются и име-
ют строго определенную толщину и длину;
чем тоньше и длиннее пластинка, тем более
низкий тон она издаст. На каждую пластинку
обычно наносится буквенное обозначение ее
тона К. бывают настольные (переносные) и на
ножках с роликами: двух-, трех- и четырехряд-
ные, с количеством пластинок: 18, 26, 36, 38.
42 и диапазоном от 1% до 3% октав. К. с укре-
пленными под пластинками металлическими
трубками — резонаторами, усиливающими зву-
чание, называется м а р и м б а. Играют на К.
при помощи изогнутых палочек-ударников из
древесины твердых пород, к-рыми ударяют
по пластинкам Звук К. сухой, короткий, щел-
кающий Применяют в музыкальных ансамб-
лях и для сольного исполнения Изготовляют-
ся по заказу Основные требования к ка-
честву сводятся к следующему: каждая пла-
стинка при ударе должна издавать чистый тон
соответствующей высоты, без посторонних шу-
мов и призвуков; все пластинки инструмента
должны быть прочно укреплены; древесина их
должна быть абсолютно здоровой, без трещин
и других механических дефектов; лицевые по-
верхности пластинок и палочек-ударников
должны быть тщательно отполированы, а по-
верхность металлических деталей — никели-
рована. Марка изготовителя наносится на ра-
ме. Обычно К. снабжается футляром или чех-
лом и двумя парами палочек-ударников. Хра-
нение рекомендуется в помещениях с комнат-
ной темп-рой и относительной влажностью
воздуха 30—60%.
КУБАНКА — верхняя сорочка националь-
ного образца (мужская и для мальчиков).
Входит в подгруппу верхнего белья группы
бельевых товаров, явля-
ется излюбленной одеж-
дой кубанеких.терских и
донских казаков; имеет
также распространение
в районах Северного
Кавказа. К, характери-
зуется большей длиной,
чем сорочки других ви-
дов, имеет гладкие перед
и спинку, стоячий во-
ротник. два кармана с
клапанами на груди.
Разрез по середине пе-
реда заделан двумя ши-
рокими планками, за-
стегивающимися на гу-
сторасположенныс мел-
кие пуговицы. Иногда
применяется застежка
шнуровыми петлями на
шнуровые пуговицы. Рукава широкие одношов-
ные, без манжет,редкое манжетами Оформле-
ние застежки карманов такое же. как и разреза
переда. К. изготовляется по ГОСТ 4678—54 в
тех же размерах и ростах, что и косоворотка
(см.). Пошивается из одноцветных х -б.
(сатин и ластик) и легких шелковых тканей
(полотна, фуляра, гляссе и др.), преимущест-
венно белого, иногда черного или другого цве-
та. Носят К к брюкам в сапоги (поверх брюк)
с узеньким кожаным ремешком, часто художе-
ственно отделанным наборными украшения-
ми: серебром костью, инкрустациями. Упа-
ковка, маркировка, хранение и другие общие
сведения — см. Белье тканевое.
КУБАНКА — мужская меховая шапка с
плоским донышком; состоит из мехового око-
лыша и суконного или бархатного колпака.
К. пользуется особенным спросом у насе-
ления Кубани, Кавказа и Средней Азии.
Меховая часть К. в соответствии с требования-
ми ГОСТ изготовляется из выделанных чер-
ных и цветных
шкурок каракуля,
смушки, мерлуш-
ки Низ подклад-
ки — тулья — из-
готовляется из
шелковой ткани в
цвет меха Мехо-
вой верх должен
быть по качеству
однородным по
форме завитка,
блеску, шелкови-
КуПапка
стости и цвету
волосяного покрова.
Направление воло-
сяного покрова мехового верха должно
685 КУБАНСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ НАСТОЙКА — КУБАЧИН. СЕРЕВ. ИЗД. 686
быть слева направо. Шапка должна иметь
правильную форму, без перекосов. В соответ-
ствии с конструктивной формой шапки линия
хребтовой части шкурки должна располагать-
ся по окружности шапки на расстоянии 5—6 см
от края нижнего борта. Изготовляют К.
54, 55, 56 57. 58, 59, 60, 61, 62 и 63 размеров.
В зависимости от вида мехового верха К. сор-
тируют на 3—5 сортов. К 1-му с. относят шап-
ки с густым, шелковистым, блестящим, упру-
гим волосяным покровом, состоящими из за-
витков, имеющих форму валиков, гривок или
бобов (см. Каракуль). Если волосяной по-
кров не отвечает требованиям качества 1-го с.,
то шапку переводят во 2-й. 3-й или другие
сорта, в зависимости от качественной харак-
теристики Требования к качеству, техноло-
гия пошивки, хранение—см. Шапки мехо-
вые Маркировка, упаковка и другие общие
сведении — см. Головные уборы
КУБАНСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ НА-
СТОЙКА — горькая настойка, крепостью
40% объемных; бесцветная, мягкого слегка
горьковатого вкуса, с ароматом цитрусовых.
Пр' готовляется из двух ароматных спиртов,
полученных отгонкой настоя лимонной и по-
меранцевой сушеной корки с добавлением
сахарного сиропа, лимонной, кислоты и рек-
тификованного спирта высшей очистки. Эти-
кетпровка и другие общие сведения — см.
Настойки.
КУБ АЧИНСКИЕ СЕРЕБРЯ
НЫЕ ИЗДЕЛИЯ — изделия на-
родного худож. промысла, сущест-
вующего более тысячи лет, выра-
батываемые в селении Кубани
Дахадаевского района Дагестан-
ской АССР Ассортимент К. с. и.
чрезвычайно разнообразен. Куба-
чинцы в артели «Кубачинский
худож ни к» изготовляют из серебра
различные ювелирные украшения,
предметы быта и декоративные
изделия: кольца, браслеты,
серьги, броши, блюда, вазы, сто-
ловые приборы, ложки столовые
(арт. 25СЮ5), десертные (арт.25010),
чайные (арт. 25015), подстаканни-
ки (арт. 25038), бокалы, стопки
(арт. 25048), чарки, рюмкп
(арт. 25043), портсигары (арт.
25100, 25105), курительные при-
надлежности, настольные лампы,
обложки для альбомов, черниль-
ные приборы, кувшины, парадное
оружие (сабли, шашки, кинжа-
лы), оправы для зеркал, туалет-
ные коробочки и флаконы, наборы
для кавказских поясов, пряжки и
др. Для К. с. и. характерна чернь
по серебру, к-рая покрывает изде-
лие и обычно сочетается с резь-
бой, гравированным орнаментом,
золочением, филигранью, сканью,
золотой насечкой, рояппй касты
„new, чеканкой,
резпой костью, цветной
эмалью, вставками из полудрагоценных кам-
ней, инкрустацией из костяных пласти-
нок и т д.
Орнамент кубачинцев относится к катего-
рии подлинного народного творчества, состоит
он преимущественно из стилизованных условно
трактованных растительных мотивов— веток,
листочков, цветов и пр. Орнамент наносится
густой сплошной сетью (вязью) и покры-
вает всю поверхность изделия пышным узором
связанных между собой извивов и завитков
(рис.1). В орнамент иногда вводится декоратив-
ный медальон. Часто поверх мелкого густого
узора наносится другой — более крупный и
редкий, выполненный к.-л. иной техникой. По
эффекту орнаментальная ткань кажется бес-
конечно разнообразной, но при внимательном
рассмотрении орнамента можно выделить
сравнительно небольшое количество ос-
новных традиционных элементов узора. Поч-
ти каждый из этих элементов носит специ-
альное название (рис. 2 и 2а). Определенные
комбинации элементов орнамента также назы-
ваются особо: стилизованная ветка дерева с
симметричными побегами — тутта (рис 3),
асимметричный орнамент пз спиралей и
стеблей — мархарай (заросль). Из отдельных
элементов и их комбинаций слагается ку-
бачинский орнамент, к-рый композиционно
увязывается с формой изделия или отдель-
ной частью его поверхности. Техника вы-
полнения декоративной отделки К. с. и.
•— ведущее место занимает
серебру (к-рое выпол-
______ короткими штихелями со специаль-
ной заточкой) с последующим нанесением
черни. Чернь для К. с. и. представляет собой
разнообразна, но
гравирование но
няется ...........
Рис. 1. Мархарай
сплав, состоящий из серебра, меди, свивпа и
серы, взятых в определенных пропорциях.
Сплавленные сернистые металлы в виде по-
рошка наносятся в углубления выгравирован-
ного орнамента, после чего изделие нагревает-
ся и чернь, растекаясь, заполняет углубле-
ния орнамента, прочно соед тняясь с серебром.
Излишки черни опиливаются напильником и
A •
|> »♦♦♦
а
Рис. 2. Элементы кубачннского орнамента: 1 — истамбул-
бнкь; /а— истамбул-бикь и соединении с поила; 2— половина
истамбул-бикь; 2а — половина истамбул-бикь и соединении
с поила; 3 — паранг-бнкь; 4 — удвоенная франкская голова
(кика паранг-бикь); <а—удвоенная франкская голова > сое-
динении с двойным чнт; 5 — вовла-бнкь; 6 — мучал-бнкь;
ба — половина мучал-бнкь; 7— сулка-бикь; «— кацала-бнкь;
f — половина кацала-бнкь; 10 — ашаком-бикь (или уцама-
бикь)
Рис.З. Тутта
КУ БАЧИНСКИЕ СЕРЕБРЯНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
половина гулгул-бпкь;
ашаком-бикь; 12 — гулгул-бпкь; 12а —
13 — гута-бикь; Н — каине; 13 — чнт;
сипай с полосками иногда трактуется как половина истамбул-
uiiKi.; 20—огмуда; 21 — бацлнеурат; 22 — дилясурат; 23 —
сочетание гутабпкь и двух полонии истамбул-бикь; 24 — соче-
тание каине, истамбул-бикь и сулка-бикь: 2.5 — тамга в Р|1ле
.ссделыюй подушки*; 26 — ветвь с .головками* (рисунок Али-
хана Ахмедова)
li cm. Кубачинские художественные изделия
689
КУБИКИ— КУБОК ПРИЗОВОЙ
690
снимаются шабером, а затем изделие шлифует-
ся грифелем или пастой. В результате полу-
чается четко выделяющимся на белоснежном
фоне серебряного изделия черневой узор (см.
вклейку) Насечка, широко применяемая в
К. с. и., заключается в прокладывании в виде
орнамента золотой или серебряной проволоки
по поверхности изделия. Упаковка, марки-
ровка, хранение и другие общие сведения —
см. Ювелирные изделия.
тура, М.— Л., изд. Академии паук, 1949; Народное
искусство СССР в художественных промыслах, М„
1940.
КУБИКИ — конструктивная игрушка ти-
па разрезных картинок. В наборе— от 4 до 30
деревянных К. (4—5 см3 каждый) и два комп-
лекта по 6 разных цветных картинок, один
экземпляр к-рых разрезается и части наклеи-
ваются на гранях К. Игра состоит в том, чтобы
из разрозненных частей составить целую кар-
тину, т. е. выполнить простое конструктивное
задаппе — найти для каждой части заранее
предназначенное для нее место. Игры с. К.,
помимо развития конструктивных способно-
стей^ содействуют также худож воспитанию
детей, расширяют их кругозор, воспитывают
внимание и сообразительность.
Чем больше в наборе кубиков и сложнее
рисунок, тем труднее конструктивное зада-
Кубики
ние. Поэтому маленьким детям 3—4 лет дают
только от четырех до шести кубиков с крупны-
ми четкими рисунками животных, игрушек и
других знакомых предметов, выделив каждый
предмет на фоне особого яркого цвета. Стар-
шим школьникам можно давать 9—12—16
кубиков с сюжетным рисунком пз жизни де-
тей и животных, младшим школьникам —
наборы в 20—30 кубиков с тематикой, близ-
кой к предметам школьной программы — по
родному языку и литературе, биологик, гео-
графии, истории; среди них могут быть: раз-
резные азбуки (см. Аабука раарезная ) простые
и с картинками, иллюстрации из любимых
сказок и рассказов, картинки о флоре и фауне
различных климатических зон, разрезные гео-
графические карты, рисунки исторических па-
мятников, зданий и т. п.
П роизводство. Кубики делают из
сосны пли ели; березовые кубики тяжелова-
ты. Распиловка дерева производится машин-
ным способом с совершенно точным перпенди-
кулярным расположением всех ребер
кубика, с допуском ±0,5 мм. Ри-
сунки печатаются многоцветной пе-
чатью на плотной бумаге.
Из двух комплектов картинок один
вкладывается в коробку как конт-
рольный. Коробка-укладка делается
пз картона или фанеры Одна из
картинок может быть использована
как этикетка на коробке.
Оформление. Картинки дол-
жны давать правдивый, четкий, яр-
кий рисунок, к-рый соответствовал
бы не только худож., но также конс-
труктивным и производственным тре-
бованиям. Поэтому композиция сю-
жетного рисунка строится так, что-
бы после разреза картинки детали
рисунка на каждом кубике были по-
нимаемы в отрыве от всей картинки,
чтобы разрезы нс проходили по «от-
ветственным» местам, напр. по лицу
человека или вдоль профиля, и т. д.
должны изготовляться из сухого дерева,
иметь правильную форму, не иметь трещин.
Печать на картинках должна быть яркой,
с совпадающими красками. Наклейка карти-
нок — без пузырей, морщин и плесени.
КУБОК ПРИЗОВОЙ — предназначается в
качестве награды для вручения победителю
в спортивных и других соревнованиях. Изго-
товляются из различных материалов: металла,
фарфора, хрусталя, кости, дерева, папье-
маше, камня и т. д. и украшаются различными
худож. приемами. Формы К. п. разнообразны,
по всегда представляют собой тела вращения,
поставленные на ножку; они бывают сфери-
ческие, полусферические, конусообразные,
рюмковидные и т. д. Некоторые К. п. имеют
крышки, другие выпускаются без них.
На крышках обычно сделано завершение;
ш жки могут быть высокие или низкие. Ос-
нования бывают различной формы, в зависи-
мости от задуманной худож. композиции.
Изготовляются различных размеров, по вы-
соте они обычно достигают 450—500 мм. От-
дельные детали должны быть композиционно
связаны между собой строгими пропорциями.
691
КУБОК ПРИЗОВОЙ—КУВАЛДЫ
692
Серебряный призо-
вой кубок
Металлический
зовой кубок с
лью, украшенный
медальоном
Нарушение этих пропорций снижает худож.
ценность изделии. Декоративная отделка
К. и. чрезвычайно разнообразна. Обычно
Стеклянный призо-
вой кубок с наклад-
ными медальонами
верхняя и нижняя части чаши украшают-
ся орнаментированными поясами, между
к-рыми помещаются тематические изображе-
ния, связанные с различными видами спорта,
и соответствующие надписи. Иногда декора-
тивная отделка дополняется накладными или
непосредственно выполненными па поверх-
ности медальонами. Медальоны, в зависимости
от худож. композиции, могут быть круглы-
ми, овальными, многоугольными, в виде щи-
тов и др. Крышки К. п. украшаются поясом,
обычно повторяющим орнаменты поясов на
чаше. Завершение на крышке изготовляется
в виде шара, звезды, эмблемы спортивного
общества, герба Советского Союза или респуб-
лики, иногда украшается скульптурой, изо-
бражающей спортсмена. Основание К. п. также
отделывается орнаментом, повторяющим мо-
тивы орнаментов поясов чаши и крышки.
Металлические К. и. состоят: из ос-
нования (иногда смонтированного на поста-
менте из мрамора или гранита), ножки-фуста,
чаши с футером, крышки с футером и завер-
шения. Они обычно изготовляются разбор-
ными из отдельных деталей: основания, фуста
(к-рый в свою очередь часто состоит из не-
скольких сборных деталей), чаши, футера,
вкладываемого в нее, крышки со своим футе-
ром и завершения. Детали скрепляются между
собой соединительным стержнем с резьбой,
впаянным в дно футера и стянутым гайкой,
закрепляемой под основанием кубка. Детали
крышки прочно скрепляются между собой со-
единительным стержнем с резьбой, впаянным
в футляр крышки; на окончание стержня футера
крышки навинчивается завершение, к-рым и
притягивается футер крышки. Металлические
К. п. изготовляются гл. обр. из серебра (арт.
25095— весом 700 г, арт. 25096—весом 700 г,
арт 25097 — весом 850 г) или цветных метал-
лов (латуни, меди), имитированных под се-
ребро гальваническим покрытием. Изгото-
вляются на давильных станках, а затем де-
корируются чеканкой, гравированием, нане-
сением эмали. К. п. из латуни и меди серебрят
и затем матируют, футера чаш и крышек обычно
золотят и затем полируют.
Фарфоровые К. п. изготовляют рас-
писными; в некоторых видах выделяют распис-
ные медальоны с тематической живописью.
Костяные К. п. украшают ажурной
резьбой.
Требования к качеству, упаковка, марки-
ровка и другие общие сведения — см. соответ-
ственно Ювелирные изделия. Художествен-
ная керамика, Костерезные изделия. Камне-
резные изделия, Хохломские художественные
изделия и т. л.
КУВАЛДЫ — разновидность молотков,
отличаю к я от последних значительно боль-
шими размерами и
весом Относятся к
группе инструмен-
тальных mveapoeicM ).
11рименню1ся при куз-
нечных и стр'-тель
ных работах Изго-
товляются двух ВИ- кувалда кузнечная туво-
дов: тупоносые косая
(рис. 1) востро-
носые— с двусторонним скосом на одном
конце (рис. 2).’ Остроносые, помимо общего
назначения, могут
быть использованы
для рихтовочных ра-
бот (для выравнива-
ния поверхностей из-
делий из металла).
По весу бывают: ту-
поносые (ОСТ НКТП
7811,745)2. 3. 4 5, 6,
8кг, остроносые (ОСТ
НКТП 7812/746) в 3. 4, 5, 6, 8 кг. Изготов-
ляются из углеродистой стали марки У7
кузнечным способом — свободной ковкой или
К ст. Кувшины
693
КУВШИНЫ
694
горячей штамповкой с последующей термиче-
ской обработкой. Рабочие части бойков обта-
чиваются и зачищаются, нерабочие поверх-
ности покрываются лаком. Отверстие для по-
садки на рукоятку расположено в центре тя-
жести, имеет овальную форму с двусторонним
уклоном 1 : 10 (1 мм на 10 мм длины)— для
лучшего расклинивания рукоятки при ее на-
садке. Рукоятка кувалды дл. 0,8 м, овального
сечения, изготовляется из древесины твердых
пород. Требования к качеству: на поверх-
ности кувалд не допускаются трещины, плены,
раковины, сыпь и другие пороки Смешение
отверстия под рукоятку допускается: по про-
дольной оси для кувалды весом до 4 кг ± 2 мм,
для кувалд весом св. 4 кг±3 мм По попереч-
ной оси соответственно ±0,5 и ±0,7 мм. Ко-
лебания в весе кувалд не должны превышать
±5°/0. Штамповочные уклоны допускаются
до 7°. Рукоятки должны быть гладко обрабо-
таны. Общие сведения — см. Инструменталь-
ные товары.
КУВШИНЫ — широкогорлые сосуды раз-
личной емкости. Бывают стеклянные, керами-
ческие и металлические, самой различной
формы и размеров, вместимостью от 500 до
3700 мл. Характер украшения, а также основ-
ное назначение,зависят в первую очередь от
того, из какого материала они изготовлены.
К. стеклянные: (см. вклейку) вырабаты-
вают ручным выдуванием. Изготовляются,
как правило, с крышкой. Различаются по ха-
рактеру стекломассы, фасонам, размерам и
виду украшения.
По характеру стекломассы бывают хру-
стальные, из обыкновенного бесцветного стек-
ла, из стекла с нацветом и из стекла глушеного
(пониженной прозрачности). К. хрустальные
иногда снабжаются крышкой и ручкой из
нейзильбера или других металлов. К.
бывают на поддоне, без поддона и на ножке.
По форме корпуса наиболее распространены
К. конические, шаровидные и фасонные
(рис. 1).
К. конические (т. н. жбаны) характерны тем,
что имеют сравнительно узкий, оттянутый но-
сик и крышку, только слегка входящую внутрь
горлышка. ,
К шаровидные и фасонные имеют широкий
слив и очень устойчивую крышку, глубоко вхо-
дящую внутрь горлышка.
Размеры К. обозначают по их емкости в мл.
Особенно распространены К. емкостью в 1,
1,5 и 2 л (см табл.).
Ассортимент стеклянных кувшинов
Конические
То же
• » на под,
Фасонные .
То же . . .
• » на кони
» на поддоне
» на ножке .
Емкость
Шаровидные с крышкой
^и ручкой .
Виды украшения К. разнообразны. К. хру-
стальные чаще всего украшают алмазной
гранью и, при том высших групп, гравиров-
Рис. 1. Кувшины стеклянные: 1 — кувшин конусообразной формы ва поддоне; г — кувшин овальной формы
на ножке; 3 — кувшин конусообразной формы с венецианской нитью без поддона; з — кувшин хру-
стальный, формы двойного конуса прямой грани (шайбой) с шлифованной пробной без поддона; a — кувшин
шарообразной формы на поддоне; 6 — кувшин конической формы на высокой ножке; 7 — кувшин овальной
Формы на ножке; 3 — кувшин конусной формы без поддона; 9 — кувшин в виде шара с двойным поддоном;
10 — кувшин конусообразной формы с овалом без поддона; 11 — кувшин в виде шара на поддоне
695
КУВШИНЫ
696
кой, широкой и встречной гранью; К.
из стекла глушеного — обычно живописью,
из стекла с нацветом — алмазной гранью и глу-
боким травлением, из обыкновенного бесцвет-
ного стекла — всеми видами шлифовки, гра-
вировкой, травлением, путаной нитью, внут-
ренней спиралью, широкой гранью и др.
К. стеклянные поступают в продажу как
отдельными изделиями, так и в составе прибо-
ров: кувшин, поднос и два стакана.
К. керамические бывают фарфоровые,
фаянсовые, майоликовые и гончарные.
К. фарфоровые и фаянсовые
(рис. 2) предназначены гл. обр. для молока,
выпускаются с крышкой, различных фасонов,
Рис. 2. Фарфоровые кувшины: 1 —
фигурный кувшин на поддоне с
лепными украшениями на ручке,
сливе и лепным держателем; 2 —
кувшин с лепными украшениями
па ручке, сливе и лепным держате-
лем на крышке
обозначаемых обычно порядковыми поморами
(95, 96, 97 и др.). Емкость фарфоровых К.
(ГОСТ 7591—55): 0,75, 1, 1,4 и 2 л, емкость
фаянсовых (ГОСТ 7592—55): 0,5, Г, 1,5, 2 и 3 л.
К. майоликовые (рис. 3) имеют, как
правило, па корпусе рельефные узоры, по
характеру к-рых К. зачастую присваивают на-
именование их фасона, напр., «кувшин цветы»,
«кувшин лиса и виноград» и др. Обычная ем-
Рис. 3. Майоликовые кувшины: 1 —с рельеф-
ным украш чшем на сливе, крышке и ручке;
2 — кувшин «лилин» с рельефноп поверхнос-
□икрытий однотонной цветной поливой
кость майоликовых К. составляет 1000 и
1500 мл. Майоликовые К. украшают цветной
глазурью (однокрасочной, двухкрасочной и
четырехкрасочной) без росписи, а также рос-
писью красками, либо цветными глазурями по
однокрасочной глазури.
К. гончарные (рис. 4) предназначены
для воды, молока, растительного масла и пр.
Вырабатываются, как правило, из цветных
ки на поддоне
глин, глазурованными как с внутренней, так
и с наружной стороны. Однако' в отдельных
случаях, особенно в районах с жарким клима-
том, выпускают К. гончарные неглазурован -
ные и даже с двойными стенками, из к-рых
наружная — решетчатая. Такие К. отлича-
ются пониженной теплопроводностью и по-
мещенные в них жидкости нагреваются мед-
леннее, чем в К. глазурованных. Обычная
емкость К. гончарных— 1, 1,5 и 2 л. Выпу-
скаются К. гончарные без украшений, либо
украшенными ангобами.
К. металлические (рис. 5) вырабатыва-
ются стальные эмалированные цельнотя-
нутые, выпуклой формы, с ручкой, без
крышки и сшивные конусные, с ручкой и при-
крепленной крышкой. Покрываются эти К.
одноцветной или двухцветной эмалью, деко-
рируются различными разделками, красками
по трафарету и деколью. Обычная емкость К.
цельнотянутых 2, 2,8 и 3,7 л, К. сшивные—
2,2 л. Изготовляются К. также алюминиевые
(матовые, полированные и анодированные),
697
КУЗНЕЧНЫЕ ГЛАДИЛКИ — КУКЛЫ
698
а также серебряные высокохудожественной
работы.
Требования к- качеству, приемка, разбра-
ковка, маркировка, хранение — см. Посуда
стеклянная, Посуда фарфоровая, Посуда фаян-
совая, Посуда майоликовая, Посуда гончарная,
Посуда металлическая.
КУЗНЕЧНЫЕ ГЛАДЙЛКИ— см. Гладилка
кузнечная.
КУЗНЕЧНЫЙ инструмент — см. Ин-
струментальные товары.
КУЗОВА ДЛЯ ГУЖЕВЫХ ПОВОЗОК под-
разделяются на кузова ящичного и решетча-
того типов. Относятся к группе обозных то-
варов (см.).
К. ящичного типа изготовляются по
ГОСТ 706—50 и ГОСТ 110—53. Они представ-
ляют собой прямоугольный съемный ящик с
наклонными бортами (рис. 1) и используются
Рис. 1. Кузов ящичного типа
для перевозки самых разнообразных грузов.
Для одноконных повозок кузова ящичного
типа изготовляются объемом 0,63 м3; размером
(в мм): 2090x930x400; для пароконных—
объемом 0,80 м*\ размером (в мм): 2090 X ИЮх
Х400 мм. К. ящичного типа для одноконных и
пароконных повозок изготовляютсяссиденьем,
подножкой и отделением для принадлежностей
или без них.
К. решетчатого типа (т. н. дро-
бины) используются для перевозки объемных
грузов (сена, соломы, хлопка и т. п.); изготов-
ляются по ТУ. Имеют специальные решетки,
удлиняющие борта (рис. 2) и увеличива-
ющие объем кузова в 3—4 раза. Кузова обоих
типов устанавливаются на разведенный ход
(ходовая часть повозки), для чего переднюю
и заднюю части хода разводят на расстояние
(между осями) 2,5—3,5 м. Деревянные детали
кузова изготовляются из здоровой древесины
сосны, ели, кедра, пихты, лиственницы и бе-
резы. В древесине пе допускаются: гниль, крас-
нина и пр., отколы и отщепы дл. более 100 мм
и глуб. более 5 мм (места отколов и отщепов
должны быть зачищены). Влажность древе-
сины должна быть не выше 15% (за исключе-
нием деталей из лиственницы, для к-рой допу-
скается влажность 18%). Металлические де-
тали К. изготовляются из стали. Все зау-
сенцы и острые концы на них должны быть
зачищены, а гайки завинчены до упора и пре-
дохранены от самоотвинчивания. Деревянные
и металлические детали должны быть плотно
пригнаны друг к другу и в местах соприкосно-
вения покрыты олифой или суриком на
олифе. К. окрашиваются масляной краской
или покрываются олифой; марка предприя-
тия-изготовителя наносится на внешней сторо-
не передней части правого борта. Хранить
К. рекомендуется под навесом.
КУКЛЫ — одна из древнейших игрушек.
В ассортименте игрушек занимают ведущее
место. Достаточно сказать, что в общей массе
выпускаемых игрушек К. составляют ок. 25%
и выпуск их выражается в миллионах экзем-
пляров ежегодно. Игры с К. имеют боль-
шое воспитательное значение. В творческих
играх с К. перерабатываются детские впечат-
ления окружающей жизни, происходит ак-
тивный процесс формирования сознания ре-
бенка. Разговаривая с К., ребенок разви-
вает речь и обогащает свой запас слов; на К.
дети учатся шить, вязать, вышивать, стирать,
гладить, убирать, приучаются к порядку и
опрятности, приобретают культурные навыки.
Игра с К. учит детей подчинять свои интересы
интересам другого, развивает' чувство това-
рищества, коллективизма. К. нужны детям—
от самого раннего дошкольного до младшего
школьного возраста. Чем меньше возраст ре-
бенка, тем проще его игра с К. По мере роста
ребенка игры с К. усложняются, тематика
игр становится разнообразнее. Дети играют
«в транспорт», «в завод», «в больницу», «в кол-
хоз», «в школу» и т. д.; в играх отражаются
общественные события. Необходимы К.-шофе-
ры, работницы, врачи, колхозники, школьни-
ки, персонажи литературных произведений.
Наряду с К., в ассортименте игрушек име-
ются и ф и г у р к и л ю д е й из дерева, ме-
талла, глины, фарфора, пластических масс и
других материалов. Различие между этими
двумя видами игрушек сводится в основном
к следующему: К. представляет собой свое-
образный скульптурный образ ребенка или
взрослого человека. При неизбежной услов-
ности формы К. должны быть жизненно прав-
дивой — правильной по пропорциям, понят-
ной ребенку. Характерной особенностью К.
является подвижность ее частей — рук, ног,
головок — возможность одевать, раздевать К.,
укладывать их спать, действовать с ними как
бы с человеком.
Фигурки людей представляют собой особую
группу игрушек — статичных, неподвижных,
выполненных в условной трактовке — плоские
полуобъемпые или объемные. Они использу-
ются детьми по-разному: мелкие фигурки в
комплексных играх («в город», «в транспорт»),
другие — для изображения людей разных
профессий и народностей. Своеобразным ви-
дом игрушек являются вкладные матрешки
(см.) с яркой народной росписью.
Первоначально К. делались из глины, де-
рева и тканей. Глиняные К. были еще в древ-
нем Египте, позднее — в Греции и Римской
империи. Со средних веков начинает разви-
ваться пр-во К. в странах Европы. Большого
мастерства достигло пр-во К. во Франции.
699
КУКЛЫ
700
В XVIII и начале XIX в. здесь вырабатыва-
лись К. в роскошных платьях, полностью вос-
производивших в уменьшенном размере но-
вейшие фасоны не только платья и верхней
одежды, но и белья, обуви, шляп. Эти К. изоб-
ражали взрослых — знатных дам и служили
одновременно как игрушками, так и моде-
лями французских мод. Изготовление К. от-
личалось большим худож. вкусом. С начала
XIX в. К., изображающая взрослого, заме-
няется куклой-ребенком. Излюбленной все
же долго остается нарядная К. Пр-во К. в
Европе (Франция, Англия, Германия и др.)
развивается как самостоятельная отрасль
пром-сти, резные деревянные головки заме-
няются головками фарфоровыми, из папье-
маше, восковыми, позднее из пластических
масс; туловища К. изготовляются из лайки,
тканей, папье-маше и других материалов.
Большое внимание уделялось изготовлению К.
шарнирных с подвижными конечностями, с
закрывающимися глазами, произносящими
слова «папа», «мама», выпускались шагающие
В дореволюционной России К. изготовля-
лись сначала отдельными мастерами-игрушеч-
никами, позднее в небольших кустарных ма-
стерских. Центром пр-ва К. явился Сергиев-
ский Посад — ныне г. Загорск Московской
области, в меньшем количестве вырабатыва-
лись такие же К. кустарями быв. Вятской
губернии ныне Кировская и в Горьковской
области. Народные К. отличались яркостью
оформления и своеобразной декоративностью,
мастерством в изготовлении костюмов. В СССР
пр-во К. получило широкое развитие. Для
этой цели были организованы специализиро-
ванные предприятия с квалифицированными
кадрами рабочих, художников и скульпторов,
создающих новые модели К.
Возрастное назначение К. Типаж К., их
скульптурная форма, худож. и техп. оформ-
ление выполняются в зависимости от того, для
детей какого возраста они предназначены. К.
выпускаются для детей трех возрастов: 1) ран-
него — от 6 месяцев до 3 лег; 2) от 3 до 7 лет
и 3) младшего школьного — от 7 до 10—12 лет.
В ассортименте К. должны быть представлены
дети всех возрастов разных национальностей.
К. для детей раннего воз-
раст а (рис. 1 )— от 6 месяцев до 1 года должны
изображать ребенка обобщенно без излишней
детализации. Размер К. небольшой — 10—
20 см, чтобы рука ребенка могла ее удержать.
Наиболее подходящие материалы для таких
К.— резина, прорезиненная ткань, клеенка
или небьющаяся пластмасса. Конструкция
К.— простая, роспись — яркая, безвредными
красками, т. к. дети до 1 года берут игрушки
в рот.
Для детей от 1 года до l’/s—2 лет
(рис. 2) требуются мягкие озвученные и нео-
звученные К.— резиновые голыши и малютки,
из тканей, набитые ватой, с головками из раз-
ных материалов. Дети в этом возрасте обычно
еще неустойчиво держатся на ногах, часто
падают и им нужны мягкие безопасные К.
Для детейот2до Злет (рис. 3)
больше всего подходят целлулоидные, пласт-
массовые или мягконабивные К., изобража-
ющие мальчиков и девочек, с подвижными руч-
ками и ножками, одетые в легко снимающиеся
платья. Размер К. от 20 до 35 см. Дети этого
возраста начинают играть с К. в изобразитель-
ные игры, поэтому им можно давать К. с твер-
дыми головками из различных материалов.
Одежда К. шьется из тканей ярких расцветок
с мелким рисунком.
Для дошкольников отЗдо7лет
(рис. 4) требуется широкий ассортимент К.
Кроме кукол-детей, для них выпускаются К.,
изображающие и более взрослых людей, оде-
тых в костюмы разных профессий: летчиков,
моряков, пожарников, персонажи из сказок,
напр. «Красная шапочка», «Буратино» и др.;
театральные К.— петрушки и бибабо; К. в
народных национальных костюмах. Размер
К.— от 25 до 65 см. Выпускаются наборы мел-
раннего возраста в неснимаю-
щемся костюме. Мягконабив-
лет, мягконабивная
Рис. 3. Кукла-девочка в рус-
ском полушубке для детей до-
школьного возраста
Рис. 1. Кукла-клоун для детей
ные конечности пришиты к
платью
Рис. 2. Кукла для детей ранне-
го возраста — от 1 года до 2
К ст. Куклы
701
КУКЛЫ
702
русском костюме для детей
дошкольного возраста
Рис. 5. Кукла-школьница
для детей дошкольного воз-
раста от 5 до 7 лет
Рис. 6. Кукла в лыжном
костюме с мнгконабивным
туловищем, головка, руч-
ки и ножки на древесно-
бумажной массы
ких куколок и фигурок (пионеры, дети-малют-
ки, национальные фигурки и др.), некоторые
используются для творческих игр старших
дошкольников; К. выпускаются с подвижными
ручками, ножками и головками, с закрываю-
щимися глазами, озвученные. Одежда К. —
белье, платье, обувь, головные уборы — долж-
на быть снимающейся. Худож. оформление
К. для дошкольников более разнообразное:
кукольные головки выпускаются с разными па-
риками — скульптурными, изготовленными из
вискозы, пряжи и других материалов; с раз-
ными прическами — с одной или двумя косами,
с завитым коротким паричком, с бантом.
Скульптурная форма кукол требует более
детальной проработки и более точной харак-
теристики образа. Необходимы К., изобража-
ющие детей разных типажей и национально-
стей, разнообразных видов — веселые шар-
жированные и пр.
необходимы комплекты театральных К. на
более разнообразные сюжеты; для теат-
ральных действий с ними требуются ширмы,
настольный кукольный театр с декорациями
Ассортимент К. по основным материалам.
Вырабатываются К. из следующих основных
материалов: тканей, бумажно-древесных масс,
пластических масс, керамики, резины и пр.
щ е м. Самую большую по объему группу со-
ставляют К. с мягконабивным туловищем из
ткани, с головками, ручками и ножками из
различных материалов (рис. 6—9.)Часть К. вы-
пускается с мягконабивными конечностями.
Туловище и конечности мягконабивных К.
изготовляются из плотных х.-б. тканей, окра-
шенных в телесный цвет (мадеполам, бязь
и др.); наполняются ватой, очесами шелка
или вискозы, тонкой стружкой. Пр-во таких
К. ничем не отличается от процесса пр-ва
мягконабивных игрушек (см. Игрушки мягко-
набивные).
По конструкции мягконабивные К. делятся
на следующие группы: а) мягкие К., изобра-
ножки прессованные из бу-
мажно-древесной массы, па-
рии из искусственного во-
локна приклеенный
канн, головка прессованная
из бумажно-древесной массы
Рис. 8. Кукла пз ткани мягко-
набивная. ручки и ножки из
703
КУКЛЫ
701
жающие ребенка 1—2 лет, одетые в неснима-
ющиеся платья, к к-рым прикрепляется го-
ловка и пришиваются ручки и ножки. Это
наиболее примитивная К., размером 20—25 см;
б) К. с мягконабивным туловищем, с пришив-
ными конечностнми, размером от 20 до 50 см
(рис. 8). Благодаря подвижным конечностям
ее легко можно одевать и раздевать; в) более
сложные пе конструкции, выкройкам и пошиву
являются шарнирные К. (рис. 9), у к-рых руки
и ноги присоединены к туловищу при помощи
шарнирного крепления кардной ниткой, про-
волокой или резинкой. Для шарнирных К.
применяются более прочные ткани, набивка
должна быть плотной. Шарнирные К. могут
стоять. Мягконабивные К. выпускаются с
головками, прессованными из бумажно-дре-
весных масс (рис. 10), мастичными, штампо-
ванными из ткани, керамическими (фарфоро-
выми), целлулоидными или пластмассовыми
К. из нанье-маше и бумажно-древесных масс.
К. с твердым туловищем вырабатываются из
бумажно-древесных масс способом горячего
прессования. Такие К. обладают большой
прочностью, легкостью, точным воспроизведе-
нием скульптурной модели, четкостью рель-
ефа. Технология изготовления такая же, как
в других игрушках из папье-маше и бумажно-
древесных масс (см.) Для пр-ва К. обычно
употребляются массы, состоящие из древесных
опилок и крахмала, или же из опилок с добав-
лением бумажной массы, крахмала и мучного
смета. Часть К. вырабатывается из папье-
маше или мастики путем холодного прессо-
вания.
Ассортимент К. из бумажно-древесных масс
состоит из К.-голышей, выс. от 28 до 50 см,
из одетых К., изображающих детей разных воз-
растов, выс. от 18 до 65сл«, кукол-младенцев
в конвертах (рис. 11), дл. от 25 до 30 см.
Куклы-голыши обычно имеют ручки и нож-
ки на шарнирах, головки со скульптур-
ным париком, они изображают детей самого
раннего возраста. Голыши одеты в рубашку
и чепчик, иногда им дается дополнительный
комплект одежды.
К. из папье-маше и бумажно-древесных масс
выпускаются с нарисованными глазами, а
также со вставными и закрывающимися гла-
зами (рис. 12). К. бывают озвученные— ими-
тирующие плач ребенка, произносящие слова
«мама», «папа». В небольшом количестве выпу-
скаются К. шагающие: при движении рук К.,
благодаря специальному механизму, передви-
гает ногами.
К. из пластических масс — наиболее рас-
пространены целлулоидные К., что объяс-
няется особыми свойствами этого материала:
целлулоидные К легки по весу, гигиеничны,
хорошо моются в горячей воде, имеют проч-
ную окраску и роспись; вследствие подвиж-
ности деталей — головки, ручек и ножек —
удобны в играх детей. Целлулоидные К. топко
передают скульптурные детали авторской
модели. Изготовляются они из целлулоида
телесно-розового цвета путем выдувания в ме-
таллических прессформах.
Из целлулоида выпускаются следующие
виды кукол-голышей: К. с неподвижными
конечностями, стоящие и сидящие, выс. от
4 до 17 см; куклы-голыши с подвижными ру-
ками, выс. 17—25 см; К с подвижными руками
и ногами, выс. от 14 до 45 см; К. с подвижными
руками, ногами и головой, с закрывающимися
глазами, выс. от 35 до 55 см; часть целлулоид-
ных К. выпускается в одежде, к-рая покры-
вается росписью: в трусиках, купальных ко-
стюмах и т. п. Из целлулоида изготовляются
также комплекты деталей К. (ручки, ножки,
головки), а также и отдельные головки, пред-
назначенные для изготовления мягконабив-
ных К., для ремонта К. и т. д.
Из других пластических масс для пр-ва К.
применяется полистирол, этрол, полиэтилен и
др. Из них делаются кукольные головки, К.
мелких размеров и фигурки людей. К. из пла-
стических масс отличаются тонкостью пере-
дачи рельефа. Технология изготовления пласт-
массовых К.— см. Игрушки иа пластиче-
ских масс.
Резиновые К. Из резины выпуска-
ются разные К. размером от 9,5 до 22 см.
705
КУКЛЫ
706
Типаж резиновых К. состоит гл. обр. из мла-
денцев— голышей в чепчиках и без чепчиков,
в купальных костюмах. Иногда одежда на
резиновых К. обозначается рельефной отне-
чаткой или росписью. Технологию изго-
товления резиновых К.— см. Игрушки региио-
Керамические К. Ассортимент ке-
рамических К. состоит из следующих групп:
куклы-голыши фарфоровые и глиняные раз-
мером от 7 до 10 с.и; К. шарнирная глиняная
размером 15 см; кукольные головки глиняные
и фарфоровые разных размеров. Мелкие фар-
форовые куклы-голыши обычно продаются с
ванночками.
Оформление К. К. выпускаются с париками,
изготовленными из натурального шелка (гре-
жи), вискозы, штапельного или другого искус-
ственного волокна, льна, меха, плюша и
других материалов. Лен, шелковое или искус-
ственное волокно предварительно окрашива-
ются в цвет волос. Применяются разнообраз-
ные способы изготовления и прикрепления
париков к головке К.: а) наклеенный стриже-
ный парик получается из пучка волос, свя-
занных посередине крепкой ниткой. Он при-
клеивается к центру головки, к-рая смазы-
вается клеем; волосы аккуратно укладываются
вокруг головы, приклеиваются, подстригают-
ся, завиваются; б) простроченный парик имеет
посередине пробор, приклеивается к головке,
длинные волосы заплетаются в две или одну
косу, короткие — завиваются; в) прессован-
ный парик, волосы к-рого имеют вид бахромы,
пришивается к подкладке, затем приклеивает-
ся к головке; г) у К. с головками, прессован-
ными из тканей, с песиимающимнся головными
уборами, парик пришивается к головке; пряди
волос выпускаются из-под головных уборов;
д) парики из меха или плюша выкраиваются
по форме головки, пришиваются на деревян-
ной болванке. Эти парики хороши для К.-
мальчиков. а также для характерных теат-
ральных К. Завивку париков производят щип-
цами. На паричках К.-девочек завязывают
банты из шелковой лепты. К. выпускаются
также со скульптурными париками, и к-рых
волосы показаны рельефом и росписью.
Костюм К. состоит из белья, платья,
верхней одежды и головного убора. Все де-
тали одежды должны быть снимающимися и за-
стегиваться на маленькие пуговички, кнопки
пли крючки. Только у самых маленьких раз-
меров допускается исснимающаяся наглухо
прикрепленная одежда.
вых тканей (бязи, мадеполама, батиста и пр.),
состоит из рубашечки и штанишек или из
одной комбинации. К. выпускаются в
платьях самых разнообразных фасонов, из
х.-б., иногда шелковых тканей. Для отделки
белья, фартучков и платьев применяются
узенькие кружева, лепты, разноцветная
тесьма, сутаж и пр. Пальто изготовляется из
байки, фланели, плюша, шелковых тканей;
головные уборы в виде капоров, беретов,
шляп с полями — из ткани или плетеные из
соломки. Костюм К. но фасону и общему виду
должен соответствовать детской одежде. Для
творческих игр детей выпускаются К., одетые
в костюм летчика, физкультурника, моряка,
школьника, почтальона, доктора, шофера, лю-
дей разных профессий, а также К., одетые в
национальные или исторические костюмы.
Куклы-голышки выпускаются в распашонках,
в нарядных одеялах-конвертах. Выпускаются
К. с комплектом разной одежды, а также от-
дельно наборы одежды.
Обув ьдл я К. изготовляется из разных
материалов — тканей, дерматина, кожи, пла-
стиката, резины. Кукольная обувь должна
сниматься. Простейшая обувь делается из
трикотажа для кукол, изображающих самых
маленьких детей; она затягивается на шнуроч-
ках. Подошва и стелька кукольной обуви
делаю.ся па картоне. Изготовление обуви про-
изводится на деревянных колодках, по форме
ног кукол. На подметке наклеивается кусочек
картона—каблучок. Наиболее нарядная обувь
лакируется. Верх обуви делается разных
фасонов; туфли надеваются поверх носочка
или чулочка, сделанного из трикотажной
ткани. Обувь иногда делается путем разри-
совки и рельефа— у наиболее простых и деше-
вых кукол.
Изготовление г л а з. К. выпу-
скаются либо с нарисованными глазами, либо
вставными, к-рые бывают неподвижными или
закрывающимися. Для изготовления глаз
применяется стекло, фарфор, различные пласт-
массы— полистирол, аминопласт, плексиглас,
оргстекло, целлулоид и др. Простейший
глазной прибор для К.-«моргалок» укрепляет-
ся внутри головки при помощи металлических
кронштейнов с балансом. Чтобы глаза К.
поворачивались в разные стороны, требуются
более сложные приспособления и специальная
конструкция внутренней части головки и ту-
ловища К. Закрывающиеся глаза имеют рес-
ницы, сделанные из шелкового или искусствен-
ного волокна, тонкого кусочка меха, приклеен-
ного к опускающемуся веку или к внутренней
верхней части глазного отверстия. Ресницы и
веки у К. с закрывающимися глазами часто
выполняются росписью.
боров. Озвученные К. имеют звуковые при-
боры, вмонтированные в туловище. Простей-
шие звуковые приборы — пищики употреб-
ляются для К. в неснимающихся платьях; при
нажатии на звуковой прибор издается писк, на-
поминающий плач ребенка. Более сложные
звуковые приборы изготовляются в К., произ-
носящих отдельные слова: «папа», «мама», «уа»
и др. Прибор состоит из пищика в виде язычка
с желобком, двух донышек с клапанами и
пружиной, деревянной деки, меха из про-
резиненной ткани. Звуковой прибор при-
ходит в действие при изменении положения
К. — от вертикального к горизонтальному.
Некоторые К. имеют в передней или задней
части туловища нитку, соединенную с прибо-
ром, стоит потянуть за нитку.чтобы раздался
Театральные К. Театральные К., изобра-
жающие персонажей из народных сказок и
литературных произведений, клоунов, петру-
шек и др., предназначены для драматизиро-
ванных игр детей. Эти К. являются как бы
действующими лицами, актерами. Этим опре-
деляются и их конструкция, скульптурная
форма и способы худож' решения.
23 Товарный словарь, т. 4
707
КУКЛЫ — КУКОЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТВО
708
Существуют разнообразные конструкции
театральных К. Простейшие из них— бибабо
(см.), К.-петрушки, помимо рук имеющие
также и ноги; в головку, руки и ноги К.-пет-
рушек часто вставляют цилиндрические кар-
тонные патронки, облегчающие театральные
действия с К. Руки продеваются через специ-
альное отверстие в костюме К. Выпускаются
различные театральные К. типа марионеток,
приводимых в движение посредством шнурка
или нитки. Конструкция подвижных театраль-
ных К. должна обеспечивать возможность про-
изводить с ними различные театральные дейст-
вия— придавать им характерные позы, движе-
ния, выразительные жесты.
Общие педагогические и художественные
требования к К. К. должны давать правдивое
изображение человека разных возрастов. К.
должны быть привлекательными и представ-
лять здорового человека. Они могут быть и
смешными, шаржированными. Их скульптур-
ная форма, в особенности головка, требует
особо тщательной обработки, четкого и пра-
вильного рельефа лица. В К. нс допускается
воспроизведения уродства, преувеличения в
изображении представителей разных народ-
ностей — излишнего подчеркивания нацио-
нальных особенностей.
Требуется, чтобы головной убор К., при-
ческа, одежда, обувь были подобраны в кра-
сивом, гармоничном сочетании; чтобы детали
были симметричны, руки и ноги — одного
размера, одинаковой формы, длины и толщи-
ны, туловище, лицо, руки и ноги окрашены в
телесно-розовый цвет. Окраска и роспись нс
должны пачкаться и смываться; краска должна
лежать ровным слоем, без полос, пробелов и
потеков, а окрашенная поверхность К. не
давать отслоений пленки. Роспись симмет-
ричных деталей — глаз, бровей, щек должна
быть одинаковой. Нельзя выпускать в прода-
жу К. со слишком бледными или красными
лицами, с перекошенными глазами и ртом,
с расширенными зрачками глаз и другими
погрешностями, к-рые могли бы произвести
па детей неприятное впечатление. Набивка
мягких частей К. — туловища, рук и ног —
должна быть плотной, без искажения скульп-
турной формы. Головка, ручки и ноги К.
должны быть прочно собраны на резинку.
Вставные глаза К. должны легко открываться
и закрываться при соответствующем положе-
нии К. Звуковые приборы — правильно на-
строены, иметь чистый и четкий звук. Тре-
буется, чтобы накладной парик у К. был проч-
но и правильно закреплен; пряди волос —
распределены по головке без просветов и
плешин, косы заплетены туго и аккуратно,
волосы подстрижены ровно и правильно, окра-
шены в естественные цвета, прическа должна
быть аккуратной, пробор — прямой. Фасоны
кукольных платьев и одежда должны быть
разнообразны, без излишней вычурности,
просты и красивы по покрою, платья сшиты
точно по форме К. из разнообразных тканей
светлых и ярких оттенков с мелкими рисун-
Поступающие в продажу К. должны пол-
ностью соответствовать образцам-эталонам,
утвержденным художественно-техническими
комиссиями по игрушке при краевых, обла-
стных и городских (городов республиканского
подчинения) отделах народного образования
и министерствах просвещения союзных и авто-
номных республик.
Употребляемые для окраски К. краски, лаки
и растворители должны быть разрешены к
употреблению «Санитарными правилами по
производству и продаже игрушек», утвержден-
ными Главной государственной санитарной
инспекцией СССР.
Маркировка производится на этикетках из
ткани или бумаги, к-рая прикрепляется к К.
В производственной марке проставляется
(указывается) наименование предприятия-
изготовителя, его ведомственная принадлеж-
ность, адрес, штамп ОТК, указание сорта,
даты выпуска. Каждая К. упаковывается в
индивидуальную коробку с красочной эти-
кеткой, причем головка К. и ноги привязы-
ваются ко дну коробки тесьмой, концы к-рых
пропускают через дно и снизу завязывают. К.
мелких размеров завертываются поштучно в
бумагу и затем пакуются по нескольку штук в
сверток или коробку,к-рые завязываются шпа-
гатом. Перед укладкой в картонные коробки
по нескольку штук липа К. обертываются
бумагой. Укладка К. производится попар-
но, причем на нижнюю К. кладется верх-
няя ногами к голове нижней К., а голова верх-
ней К. кладется лицом в ноги нижней К.
Такая укладка предохраняет лица К. от порчи.
Мягконабивные К. нельзя упаковывать нава-
лом в мешки.
Коробки с К. упаковываются в сухие дере-
вянные ящики, весом брутто не св 50 кг,
в ящик вкладывается упаковочная ведомость
с указанием: наименования предприятия-
изготовителя, его адреса, ведомственной при-
надлежности, наименования изделий, номера
артикула, сорта, цепы. Хранить К. следует в
сухом, чистом помещении. К. надо оберегать
от пыли, моли, грызунов и выцветания.
КУКОЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТВО — разнооб-
разные игрушки представляющие собой в
основном уменьшенные предметы культурно-
бытового обихода. к-рыми ребенок пользуется
при игре с куклами. В размерах и оформлении
К. х. необходимо выдержать соотношения и
стандарты, к-рые сделали бы игру близкой к
действительности; так, если предметы И. х.
предназначены для игры на столе, их размеры
должны соответствовать размерам кукол в
70—150 лм1, а для игры на полу — размерам
кукол в 200—400 лыс.
К. х. разделяется на следующие груп-
пы: 1) игрушечные помещения, 2) домашняя
мебель и оборудование комнат, 3) домашняя
посуда, утварь и предметы детского обихода,
4) мебель и предметы оборудования различных
учреждений.
Игрушечные н о м е ш е н п я слу-
жат для того, чтобы отделить кукольный уго-
лок от общей обстановки комнаты пли двора,
а также для того, чтобы небольшие размеры
игрушек уравновесить с окружающей обста-
новкой и приблизить внешнее впечатление от
игры к жизненно правдивым масштабам. Иг-
рушечные помещения бывают в виде трехстен-
ных комнат (без одной передней стенки) пли
четырехстенных зданий со съемной крышей,
или игральных домиков в рост детей (для игры
709
КУКОЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТ ВО
на дворе). Внутри игрушечные помещения
представляют домашние жилые комнаты; ком-
наты детских учреждений — школ, детсадов,
яслей и т. п.; торговые помещения — мага-
зины, киоски; цехи з-дов, ф-к и других пром,
предприятий; культурно-просветительные уч-
реждения — клубы, дома пионеров; транспорт-
ные помещения — ангары, гаражи, депо и т. п
Трехстепные игрушечные помещения де-
лаются таких размеров, чтобы куклы могли
разместиться внутри комнат как стоя, так и
сидя на мебели. Высота стен комнат для игры
па столе — 25—30 см, для игры на полу —
35—50 см Четырехстенные здания со съемной
крышей предназначаются гл. обр. для разме-
щения транспортных средств (автомобилей,
мотоциклов, велосипедов и т. д.!. поэтому их
степы должны быть в 2—21/, раза выше стоя-
щих в них машин. Размеры четырехстенных
жилых домиков соответствуют размерам ма-
леньких кукол — 5—15 см.
Игральные домики рассчитаны на детей
7—8-летнего возраста и в соответствии с
ростом таких детей высота дверей должна
быть 116—120 см, а стен — 125—130 см. при-
чем крыша шатрового типа увеличивает внут-
реннюю высоту домика еще па 15—20 см;
площадь пола минимум 100 см >; 150 см. па ней
можно разместить столик и не менее двух дет-
ских стульчиков. Кукольные помещения и
игральные домики должны быть портатив-
ными для игры и для храпения вне игры. Кры-
ши и степы делаются из легкого, прочного ма-
териала — фанеры, картона или в виде дере-
вянной рамки с натянутым на нее полотном.
Вместо стекол война вставляют целлофан. Из-
нутри степы оклеиваются обоями пли красят-
ся масляными красками, на полотняных сте-
нах трафаретом делается набойка, при этом
расцветка спокойная, пе пестрая. Снаружи
некоторым домикам придаются черты наци-
онального архитектурного стиля — русского,
украинского, грузинского, казахского и дру-
гих с соответствующими узорами и украше-
ниями. Стены комнат и домиков складные,
раздвижные и сборные на прочных петлях и
крючках Внутри помещений можно устроить
откидную мебель и предметы оборудования,
прикрепив их к стенам на петлях Крыши
съемные и складные, скаты скрепляют пет-
лями и полосками из ткани или дерматина
Домики должны быть устойчивыми
комнат. Для оборудования
кукольного уголка выпускаются наборы:
«столовая», «гостиная», «кабинет», «спальня»,
«детская», «кухня», «ванная» и др. с соответ-
ствующей для каждой из этих комнат обста-
новкой — мебелью и разными предметами,
употребляемыми в быту, напр. лампы на-
стольные, люстры, телефоны, радиоприем-
ники, репродукторы, телевизоры, часы раз-
ные. цветы в горшках и кадках, вазы с цве-
гами, картины, ковры, портьеры и т. д.
Домашняя посуда и предметы
кукольного обихода. В ассорти-
мент К. х. входит посуда столовая (тарелки,
Кукольная алюминиевая посуда
миски, ложки, вилки, ножи, блюда разные
с кушаньями и без них); посуда чанная и ко-
фейная (чашки с блюдцами, чайники, кофей-
ники и т. д.), посуда кухонная (кастрюли раз-
ные. горшки, бачки, сковороды, противни,
шумовки и 1 д.), предметы кухонного обихода
Кукольная мебель
Кукольный утюг и плитка
23*
711
КУКОЛЬНОЕ ХОЗЯЙСТВО - КУКУРУЗА
(мясорубки, кофейные мельницы, ступки, тер-
ки сита, кувшины, тазы, бадейки, бидоны,
бочонки, ковши, самовары, примусы, керо-
синки, совки и щетки для уборки мусора),
предметы для стирки (корыта, ведра, баки.
Игрушка весы
стиральные машины, утюги и т. д.). Играя с
куклами, дети употребляют также кукольную
одежду (платья, костюмы, пальто и т. п.),
кукольное белье кукольную обувь и куколь-
ные игрушки.
Посуда кукольная производится из фаянса,
металла (алюминия или белой жести), дерева
и пластмассы и расписывается красками, как
обычная посуда.
Особый набор представляет деревянная
точеная посуда загорски:; мастеров, называе-
мая «Золотая точеность», расписанная мас-
ляными красками и бронзой и отделанная вы-
жиганием; в этот набор входят различного вида
горшочки, миски, кринки, а также кухонная
утварь. Одежда и белье для кукол изготов-
ляются из различных тканей и выпускаются
в готовом виде или в виде полуфабриката и
набора материалов с выкройками, как игра-
самоделка «Сшей сама». Часто выпускаются
«Куклы с приданым»: в коробке или укреп-
ленная на картоне дается маленькая (10—
15 см) кукла и к ней набор разнообразной
одежды.
Мебель и предметы оборудова-
ния различных учреждений Многие
из указанных выше предметов могут быть ис
пользованы и для изображения учреждений,
напр. школы, детского сада, магазина и т. п.
Но для игры в учреждения детям нужно и спе-
циальное оборудование. В частности, для изо-
бражения школы нужны парты, классные дос-
ки, глобусы, мольберты, библиотечные витри-
ны с набором книжек-малышек и т. и.; для
детского сада — стеллажи для строительных
материалов, шкафчики для игрушек, детские
вешалки для пальто, мебель и посуда комплек-
тами на 10—15 человек, аквариумы и т. д.;
для детских яслей к этим предметам надо до-
бавить кроватки. Для игры в магазин нужны
прилавки, витрины, полки, лотки, весы раз-
ные, совки, ножи и продукты бутафорские —
овощи, фрукты, грибы, колбасные изделия,
мясо, молоко, сыр, масло, торты, булки, хлеб
и т. п. Для изображения з-дов, ф-к, клубов
выпускаются специальные наборы
Требования к качеству, упа-
ковка, маркировка. Качество игру-
шек, входящих в состав К. х., должно отве-
чать высоким требованиям предъявляемым
к качеству игрушек вообще (см. Игрушки
деревянные. Игрушки металлические и т. д.1,
т. к. предметы, составляющие комплекты К. х.,
являются постоянными спутниками детских
игр с раннего детства и на этих игрушках
формируется эстетический вкус ребенка, его
уменье ориентироваться в разной обстановке
и обращаться с разными предметами.
Особенно высокие требования предъявля-
ются к качеству кукольной мебели Мебель
должна быть удобной, красивой и отвечать
размерам кукол; отделка — спокойная и ра-
достная. При окраске и отделке игрушек мож-
но использовать приемы народной росписи
(напр., хохломской). Металлические детали
иногда никелируются, дерево и фанеру по-
крывают лаком. Мебель должна быть легкой,
но устойчивой, особенно стулья, кресла, ди-
ваны. чтобы посаженные на них куклы не па-
дали. Сиденья стульев располагаются несколь-
ко ниже, чем в обычных стульях, т. к. ноги
большинства кукол не гнутся в коленях и
должны поместиться под крышкой стола, когда
куклы сидят за столом. Дверцы у шкафов,
буфетов и комодов должны открываться, ящи-
ки у них — выдвигаться. Кровати делаются
разборными и складными, в большинстве
случаев металлические, дл. 35—55 см. Раз-
новидностью мебели являются разборные сто-
лы и стулья, выполненные из фанеры. В пред-
метах К. х. должна отражаться п новая тех-
ника, все сильнее проникающая в быт.
Игрушки, составляющие К. х., продаются
в розницу и небольшими наборами. Наборы
укладываются в коробки с этикеткой или
укрепляются на листе картона. Хранить пред-
меты К. х. следует в сухом проветриваемом
помещении.
КУКУРУЗА (Zea mays L.) — однолетнее,
однодомное ........................—-
стенпе сем. _
Центральная Америка.
КОЙ КОрмОВОЙ "„ТЯТОП1
единицы (см Кормовая единица). .. •
курузного-силоса (в среднем)—21,2 кормо-
вой единицы. К. является кормовой, техн, и
прод. культурой. На корм скоту идут зре-
лые (сухие) зерна, а также початки, стебли
и листья, убираемые в стадии молочно-воско-
вой зрелости для силосования. Пром, и пище-
вое применение весьма разнообразно. К. ис-
пользуется для пр-ва муки, крупы, крахмала,
патоки, глюкозы, винного спирта, масла и
псрекрестноопыляющееся ра-
злаков. Родиной К. считается
обладает высо-
питательностыо: 100 кг су-
зерна с< ответствует 133,8 кормовой
- ' — "........* ' - 100 кг ку-
713
КУКУРУЗА
714
других продуктов. К. используется в конди-
терской, пивоваренной и консервной пром-сти.
В стадии ранней молочно-восковой зрелости
может использоваться как овощная культура.
Початки молочно-восковой зрелости приме-
няются в свежем, консервированном или све-
жезамороженном виде для приготовления раз-
нообразных кулинарных изделий (см. Куку-
руза сахарная овощная). Зерно может исполь-
зоваться в стадии полной зрелости (сухое)
и в стадии молочно-восковой зрелости (си-
лосованное и консервированное). Урожай
зерна с 1 га составляет 40—60 ц, а при высо-
кой агротехнике 120—130 ц. Кроме зерна, К.
дает значительный урожай зеленой массы,
составляющий 300—600 ц. с 1 га. Посевы К.,
убранные в стадии молочно-восковой спелости,
дают зерно в початках, а также сочный корм
в виде измельченных и засилосованных стеб-
По ('троению корней, стебля, соцветий и
зерна К. значительно отличается от других
хлебных злаков. Дл. корней 1,5—3.0м, стебли
имеют выс. от 0,5 до 4,5 м, листья длинные
широкие; цветы раздельнополые. Мужские
цветы собраны в виде метелки на вершине
стебля. Женские
плодоносящие
соцветия нахо-
дятся в пазухах
листьев, из к-рых
Кукуруза
развиваются по-
чатки. Початки
состоят из рых-
лого стержня и
расположенных
плотными ряда-
ми вдоль него
300—500 зерен
(рис.); снаружи
покрыты обле-
гающими листь-
ями, называе-
мыми оберткой,
на конце ее све-
шивается длин-
ный пучок тон-
ких коричневого
цвета нитей, при созревании отсыхающих. В
зависимости от сорта початки бывают цилин-
дрической пли конусовидной формы, дл. от 15
до 25 ел, диаметр 3.5—4,5 см, весом от 130 до
250 После созревания вес стержня состав-
ляет 16—25%, зерен — 75—84% веса початка.
Зерно К. покрыто гладкими и прочными пло-
довыми оболочками, прикрывающими тонкие
семенные оболочки и алейроновый слой. В
нижней части зерна расположен крупный
(в среднем 10% от веса зерна) зародыш. Самая
нижняя часть зерна—основание (корневой чех-
лик)—состоит из волокнистой ткани; при ее
помощи зерно прикрепляется к стержню.
Внутреннюю часть зерна занимает эндосперм—
мучнистое ядро; оно состоит из крупных тон-
костенных клеток, заполненных крахмаль-
ными зернами, белковыми веществами и водо-
растворимыми углеводами. Мучнистое ядро
(эндосперм) составляет 70—75% веса зерна.
Спелое (сухое) зерно содержит (в %): крахмала
2—3, клетчатки 2,0—2,5. пентозанов 6—8,
минеральных веществ 1,5—2,0. Состав зерна в
.молочно-восковой зрелости отличается высоким
содержанием сахаров и других растворимых
углеводов, воды, а также повышенным коли-
чеством водорастворимых белков и неболь-
шим содержанием крахмала; отличается высо-
кими вкусовыми и пищевыми достоинствами.
Стержень початка в молочно-восковой зре-
лости состоит из рыхлой ткани, богатой водо-
растворимыми углеводами. Стержень зрелого
початка содержит большое количество клет-
чатки и пентозанов.
Существует большое количество разновид-
ностей К., отличающихся по форме и размеру
початков, а также по форме, размеру, окраске
и консистенции зерен. В СССР наиболее рас-
пространены следующие разновидности К.
Зубовидная (Z. ш. indentata) — по-
чатки больших размеров цилиндрической
формы; зерна крупные, удлиненные, сплюс-
нутые с боков, па вершине их имеется впадинка
(углубление). Зерна во внутренней части и на
вершине мучнистые, в боковой — роговидные,
желтого или белого цвета; по форме напоми-
нают конский зуб. Используется для пр-ва
муки, применяемой для пищевых и техн, це-
лей, а также кукурузной обыкновенной крупы.
К р е м н и с т а я (Z. m. indurata)— по-
чатки средних размеров; зерна некрупные,
округлой формы с выпуклой вершиной. Внут-
ренняя часть мучнистая, стекловидная; наруж-
ная — роговидная, зерна обычно белого или
желтого цвета; реже встречаются сорта с тем-
но-красной окраской. Применяется гл. обр.
для получения пищевой и техн, муки, а также
обыкновенной и рисовой кукурузной крупы.
Крахмалиста я, или му ч ви-
ста я (Z. ш. amylaceae),— початки среднего
размера, конической формы; зерна некрупные,
сплющенные с боков, белого цвета, мучни-
стые, очень богатые крахмалом.
Лопающаяся (Z. m. everta) (рисовая
и перловая)— початки мелкие, конической
формы; зерна мелкие, овальной формы (перло-
вая) или заостренные с концов (рисовая) бе-
лого или желтого цвета, стекловидные, срав-
нительно богатые белками. Применяется для
выработки кукурузной рисовой крупы.
Сахарная (Z. m. sac.harala)— початки
короткие, цилиндрической формы; зерна бе-
лого или желтого цвета, имеют морщинистую
поверхность, стекловидные, содержат большое
количество сахаров и других водораствори-
мых веществ.
Полузубовидная — гибридная
разновидность, полученная скрещиванием
кремнистой и зубовидной К., по ферме и раз-
меру початков и зерен она занимает среднее
положение между ними. Зерна полустекловид-
ные, белого или желтого цвета. Использует-
ся для пр-ва муки (пищевой и технической)
и кукурузной обыкновенной крупы. В СССР
выведены такие селекционные сорта К., как
Белая зубовидная харьковская, Белая крем-
нистая, Северодакотская, Желтая зубовидная,
Миннезота 13. К гибридным сортам, отлича-
ющимся высокой урожайностью, относятся:
Успех, ВИР-25. ВИР-42 и др.
жается семенами. Семена (для сохранения
715
КУКУРУЗА В ЗЕРНЕ—КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ
716
всхожести) следует хранить в початках, обмо-
лачивая их примерно за неделю до посева. Ис-
пользуются зерна со средней части початка,
имеющие более высокую всхожесть. Перед
посевом семена сортируют по величине и для
предотвращения заражения пыльной головней
протравливают гранозаном из расчета 1 кг
препарата на 1 т семян. Посев начинают когда
установится теплая погода, при темп-ре почвы
10—12°, на глуб. 10 см- При оптимальной
темп-ре (20—30°) семена прорастают в течение
5—6 дней. При посеве применяется гл. обр.
квадратно-гнездовой способ. Глубина заделки
семян колеблется в пределах 5—8 см, в зави-
симости от почвы и местных условий. Выра-
щивается по два растения в гнезде.
КУКУРУЗА В ЗЕРНЕ — отделенные от
початка зрелые зерна кукурузы. Делится в за-
висимости от формы, консистенции и цвета
/ 2-3 4 5 6
Зерна кукурузы:
1 — зубовид-
ной; г—я — кремнистой; 4 —
крахмалистой;
6 — перловой
6 — рисовой;
зерна на шесть типов. Тип 1— зубовидная
желта я; характерны сорта— Йпнпезота 13,
Круг, Днепропетровская, гибрид ВИР-42 и
др. Тип II — зубовидная белая; наи-
более распространены сорта — Харьковская
белая, Стерлинг, гибрид ВИР-25 и др. Тип
III — кремнистая желтая; характерны
сорта — Воронежская 80 и 76, Грушевская,
Молдавская желтая местная и др. Тип
IV—к р е м н и с т а я белая; характерны
сорта — Костычевская, Кавказская белая,
Северодакотская и др. Т и п V—п о л у з у-
бовидная желтая; характерны сор-
та— гибриды Успех, Коллективный, Буко-
винский 1 и др. Тип VI — п о л у з у б о-
в и дна я белая; характерны сорта—полузу-
бовидная белая, местная. Помимо указанных
шести типов для К. в з. различав'! еше
тип VII — лопающаяся (рисовая и пер-
ловая); характерны сорта — рисовая 645 и др.
Качество должно отвечать требованиям ГОСТ
3202—57. Строение и хим. состав зерна —
см. Кукуруаа.
В кукурузе каждого типа, кроме полузубо-
видной, допускается примесь других типов
того же цвета не более 15% по весу, а для по-
лузубовидной — до 25% зерен кремнистой и
зубовидной кукурузы. В белозерной кукурузе
допускается примесь зерен других цветов не
более 2%, а в желтозерной — не более 5%.
Кукуруза, содержащая большую примесь зе-
рен других типов, считается смесыо типов.
К. в з. должна быть свежей, негреюшейся, без
постороннего запаха, незараженной долгоно-
сиком или другими вредителями. В зависимо-
сти от влажности различают состояния зерен:
сухое — до 14% влажности, средней сухости —
св. 14 до 16%, влажное — св. 16 до 18%, сы-
рое — св. 18%. В зависимости от содержания
сорной и зерновой примесей кукуруза подраз-
деляется на категории: чистая — сорной при-
меси до 1%, зерновой — до 2% включительно;
средней чистоты—сорной примеси св. 1 до
3%, зерновой — св. 2 до 5%; сорная — св. 3%
сорной и св. 5% зерновой примеси. Характер-
ной особенностью оценки зерна кукурузы яв-
ляется состав сорной и зерновой примесей.
К сорной примеси, кроме посторонних приме-
сей и испорченных зерен кукурузы, относятся
зерна с явно испорченным эндоспермом, пора-
женные грибными и бактериальными заболе-
ваниями — фузариозом и бактериозом. К зер-
новой примеси, кроме битых, изъеденных, про-
росших, давленых и поврежденных зерен
кукурузы, относятся зерна, слегка поражен-
ные грибными и бактериальными заболева-
ниями, а также зерна с испорченным заплес-
невевшим зародышем.
Заготовляемая К. в з. по качеству делит-
ся на две группы: А — базисных кондиций.
Б — ограничительных кондиций. Зерно груп-
пы А должно иметь (в %) не более: влаж-
ности 17, сорной примеси 1, зерновой приме-
си 2. Зерно группы Б должно содержать
(в %): влаги не более 17, сорной примеси 8
(в т. ч. зерен, пораженных болезнями, до 2),
зерновой примеси 12 (в т. ч. пораженных
болезнями до 3). Отпускаемая К. в з. должна
удовлетворять следующим требованиям (в %,
нс более): влажности 15, сорной примеси 3
(в т. ч. зерен, пораженных болезнями. 2), зер-
новой примеси 5 (в т. ч. зерен, пораженных
болезнями, 3). Используется для фураж-
ных целей, для изготовления муки и крупы,
пр-ва спирта, крахмала, патоки, а также
в кулинарии. Хранение, транспортирование
и другие общие сведения — см. Хлеба зерно-
КУКУРУЗА В ПОЧАТКАХ — необмоло-
ченные початки кукурузы. В зависимости
от формы, консистенции и цвета зерен делится
на шесть типов (описание каждого типа — см.
Кукуруза в зерне). Определение типа произво-
дится по зернам, взятым пз средней части по-
чатка. Початки с зернами палевого и бледно-
розоватого цвета относятся к белозерной ку-
курузе, а с зернами оранжевого и бледно-
желтого цвета — к желтозерной. Початки
ксенийпые, т. е. имеющие отдельные гибрид-
ные зерна, относятся к типам в соответствии
с консистенцией и цветом основной массы
зерен в початке. В каждом типе допускается
примесь кукурузы других типов того же цвета
не более 10% по счету початков; в белозерной
допускается примесь кукурузы других цветов
не более 2%, а в желтозерной — не более 5%
по счету початков. Початков, освобожденных
от листовых оберток, должно быть не менее
95%. Не допускаются затхлый, плесневелый
и другие посторонние запахи, а также при-
знаки самосогревания и зараженность долго-
носиком или другими амбарными вредителями.
К. в и., в зависимости от влажности зерна,
подразделяется на сухую — влажность до 16%
включительно, средней сухости — св. 16 до
18%, влажную св. — 18 до 20%, сырую — св.
20%. В зависимости от наличия сорной при-
меси и неполноценных початков различают
категории: чистая — сорной примеси до 1%,
неполноценных початков до 2% включительно;
среднечистан — сорной примеси св. 1 до 3%,
717
КУКУРУЗА САХАРНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ
718
неполноценных початков св. 2 до 5% ; сорная—
сорной примеси св. 3% или неполноценных
початков св. 5%. К сорной примеси относятся:
стержни початков, совершенно лишенные зе-
рен или с единичными зернами; початки, по-
раженные болезнями (фузариозом, белой го-
ловней, бактериозом), плесенью и поврежден-
ные амбарными вредителями (насекомыми и
грызунами), при наличии поврежденных зерен
более 50% от общего количества зерен в по-
чатке; недозрелые початки, в к-рых основная
масса зерен (более 50%) является недозрелыми
и щуплыми. К неполноценным початкам от-
носятся: початки, у к-рых обрушено зерен от
25 до 90% включительно; недоразвитые по-
чатки, имеющие от 10 до 50% сморщенных и
щуплых зерен; пораженные болезнями, пле-
сенями или вредителями, при наличии повреж-
денных зерен св. 10 до 50%; не освобожденные
от листовых оберток. Не допускается наличия
минеральной и органической примеси. Для
определения процентного содержания сорной
□рп.меси и неполноценных початков из 100
початков отбирают по счету экземпляры непол-
ноценные и относящиеся к сорной примеси.
Заготовляемая К. в п. в зависимости от ка-
чества делится на две группы: гр. А— базис-
ные (расчетные) кондиции, гр. Б — ограни-
чительные (предельные) кондиции, служат для
определения пригодности зерна для хранения
и переработки. Заготовляемая и отпускаемая
К. в и. должна удовлетворять требованиям
ГОСТ 3040—55 (см. табл.).
Качественные показатели заготовляемой
н отпускаемой кукурузы в початках
Содержание (в %), не более Заготовляе- скаемая
гр. А. гр. Б
Влаги (и зерне) 22 25 18
Сорной примеси 1, т, ч, початков, пора- 1 8 3
жеиных болезнями . . 3 2
Неполноценных початков, в т. ч. пораженных 2 15 8
болезнями Обрушенных (здоровых) — 3 10
початков
Хранение и транспортирование К. в п.
должно производиться без смешивания типов.
Обычно хранят в специальных складах, обо-
рудованных установками для активного вен-
тилирования воздуха или в т. н. сапетках —
хранилищах с решетчатыми стенками. Семен-
ная К. в и. хранится в подвешенном виде, свя-
занная букетами, в сухом помещении при
темп-ре ок. 0°.
КУКУРУЗА САХАРНАЯ КОНСЕРВИРО-
ВАННАЯ — натуральные консервы, изго-
товленные из свежих в молочной стадии зре-
лости зерен сахарной кукурузы (см. Кукуруза
сахарная овощная). Вырабатывается двух ви-
дов: из цельных зерен, залитых 3%-ным рас-
твором поваренной соли, и из дробленых зерев,
смешанных с раствором, содержащим 10—
14% сахара и 3—4% поваренной соли. К. с. к.
вкусный питательный продукт, употребляется
в пищу в холодном и горячем виде как само-
стоятельное блюдо и как гарнир к Мясным блю-
дам, широко используется в домашней кулина-
консервированная
рии при изготовлении соуса, супа и других
блюд. Пищевая ценность К. с. к. обусловли-
вается наличием в консервах необходимых для
организма питательных веществ — углево-
дов, белков, жиров, минеральных солей, а
также витаминов. Хим. состав консервов из
дробленых зерен сахарной кукурузы (в %):
сухие вещества 20—25 (в т. ч. углеводы 15,5—
19,5), белки 2,2, жиры 0,5, клетчатка 0,4,
минеральные вещества 1,6 (в т. ч. поваренная
соль 1,3) и витамины С, В,. В„ и РР. Консервы
из цельных зерен отличаются лишь незначи-
тельно меньшим количеством углеводов, белков
и минеральных веществ. В заливке консервов
из цельных зерен содержится значитель-
ная доля растворимых питательных веществ
(углеводов, белков) и витамины, поэтому она
представляет собой пищевую ценность и ис-
пользуется при изготовлении соуса, супа и
других блюд.
Для консервирования используется сахар-
ная кукуруза, убранная в стадии молочной
зрелости, когда зерна еще нежные, сладкие
и содержат сок молочно-белого цвета. Наи-
лучшими сортами кукурузы для консервиро-
вания являются: Ранняя золотая 401, Ку-
банская консервная 148, Награда 97, Несрав-
ненная 402 и Белозерная поздняя 95. Посту-
пившие на переработку початки сахарной
кукурузы очищают от внешних покровных
листьев (обертки), обрезают плодоножки, мо-
ют, удаляют недозрелые, перезрелые, по-
раженные болезнями и вредителями, затем
сортируют в зависимости от назначения на
два вида: для консервирования цельными зер-
нами отбирают початки правильной формы,
одинаковые по размеру и цвету зерен, пол-
ностью заполненные цельными неповрежден-
ными зернами; для консервирования дробле-
ными зернами используют остальные здоро-
вые початки.
719
КУКУРУЗА САХАРНАЯ ОВОЩНАЯ
720
вится следующим образом: початки бланши-
руют (проваривают в горячей воде) в течение
2—3 мин., затем на специальных машинах
срезают зерна, моют, удаляют посторонние
примеси, поврежденные и неоднородные по
цвету зерна, фасуют в банки, заливают горя-
чим 3%-ным раствором поваренной соли при
соотношении: зерен не менее 60% веса нетто
банки, рассола нс более 40%, затем банки
герметически укупоривают и стерилизуют. По
РТУ РСФСР 160—57 К. с. к. из цельных зерен
вырабатывается высшего и i-го с. В консервах
высшего с. зерна хорошего вкуса и запаха,
свойственного вареным зернам сахарной ку
курузы в стадии молочной зрелости, однород-
ного белого или золотистого цвета, цельные,
без шелковистых нитей, частиц лиственного
покрова и стержней початков, рассол молоч-
ного оттенка; допускается нс более 20% (по
весу) механически поврежденных зерен. В
консервах 1-го с. зерна удовлетворительного
вкуса и запаха, допускается наличие еди-
ничных зерен зрелой кукурузы, не более 10%
(по весу) зерен другого цвета, не более 40%
механически поврежденных зерен, мутная за-
ливка или единичные шелковистые нити, ча-
стицы лиственного покрова и стержней ночат-
товптся следующим образом: на специальных
машинах с початков сначала срезают верхуш-
ки зерен, затем скребками выдавливают из зе-
рен остальное содержимое; получаемую дроб-
леную кашицеобразную массу очищают от
примесей и смешивают с раствором сахара и
соли при соотношении: дробленой массы зерня
70—74% веса нетто банки, заливки 26—30%.
В зависимости от сорта и качества кукурузы
заливка готовится пз расчета 10—14 кг саха-
ра и 3—4 кг соли па 100 л воды. Полученную
массу перемешивают в смесителях, подогре-
вают, фасуют в банки, укупоривают и стери-
лизуют. Содержание сахара в консервах долж-
но быть не менее 4%. К. с. к. пз дробленых
зерен согласно РТУ РСФСР 160—57 вырабаты-
вается высшего и 1-го с. Консервы высшего с.
представляют собой густую кашицеобразную
массу равномерной кремовой окраски, слад-
кого вкуса и натурального запаха, свойствен-
ного вареным зернам сахарной кукурузы в
стадии молочной зрелости; по допускается на-
личие цельных зерен, шелковистых нитей,
частиц лиственного покрова и стержней по-
чатков. Консервы 1-го с. характеризуются
темп же качествами, что и высшего с., но
допускается: до 10% цельных зерен, в т. ч.
единичные зерна зрелой кукурузы; единичные
шелковистые нити, частицы' лиственного по-
крова и стержней початков. Храпение и другие
общие сведения — см. Консервы овошные.
КУКУРУЗА САХАРНАЯ ОВОЩНАЯ —
початки кукурузы (см.) в стадии молочной,
техн, зрелости. Недозрелые початки с неж-
ными сахаристыми зернами употребляются
в пищу отваренными в подсоленной воде,
используются для изготовления натураль-
ных консервов (см. Кукуруза сахарная кон-
сервированная) и для замораживания (см.
Кукуруза сахарная свежая замороженная).
К. с. о. в стадии молочной зрелости ха-
растеризуется следующими основными при-
знаками: початок вполне сформирован, внеш-
няя обертка (листья) начинает буреть, боль-
шинство нитей засохло, зерна достигли наи-
большего размера, имеют нежную кош потен-
цию, при раздавливании из зерна выделяется
негустая сладкая жидкость молочного цвета.
По мере созревания зерна становятся менее
сахаристыми, более грубыми и крахмалисты-
ми, что связано с переходом значительной час-
ти содержащегося в них сахара в крахмал. При
перезревании зерна начинают сморщиваться
и из них при надавливании выделяется густая
тестообразная или творожистая масса. Такие
зерна во пригодны для консервирования.
В период техн, зрелости зерна кукурузы со-
держат в среднем (в % на сырой вес продукта):
воды 77,5, углеводов 18,7 (в т. ч. сахара до 8% ),
белков 0.8, жира 0,8, клетчатки до 1,5, мине-
ральных солей (фосфора, кальция, железа
и др.) 0,7. Из витаминов содержатся (в мг%
на 100 г продукта): витамин С — 10, каротин
(провитамин А) 2, витамин В,—0.17, витамин
В2—0,06 и витамин РР — 1,70.
Пром, культура К. с. о. сосредоточена в
Молдавской, Грузинской и Украинской ССР,
в Краснодарском и Ставропольском краях
и других южных районах.
В зависимости от сорта, климатических ус-
ловий и других факторов техн, зрелость зерна
К. с. о. наступает на 80—100-и день после
посева плп на 17—25-й день после цветения
початков, т. с. после появления на них шелко-
вистых нитей. В соответствии i этим сбор
К. с. о. в зависимости от сорта проводится в пе-
риод со средины июля по август. В пределах
же каждого сорта сбор проводите я в течение
2—3 дней для скороспелых сортов и 6—7 дней
для позднеспелых. В целях предупреждения
перезревания очень важно следить за своевре-
менным сбором початков и их использованием.
При уборке початки выламывают у самого ос-
нования стержня вместе с листовой оберткой,
складывают в корзины или ящики. Початки
храпят: под навесом в бункерах — слоем до
0,5 л|, штабелями в корзинах — по 2—3 ряда
или навалом на полу — слоем не более 0,3 м.
Как скоропортящийся продукт, подверженный
быстрому перезреванию и порче, початки в
обычных условиях хранят после сбора не более
12 час. В камерах с охлаждением при темп-ре
ок. 0° и относительной влажности воздуха
ок. 85% початки могут сохраняться несколько
дней. Очищенное от початков зерно молочной
зрелости храниться нс может и подлежит
немедленному использованию. На дальние
расстояния початки перевозят в специальных
вагонах с охлаждением. В продажу початки
поступают только в свежем виде и реализуются
не позднее чем через день после сбора.
В соответствии с требованиями консервной
пром-сти початки разделяются на два товар-
ных сорта: ' " " °’" 4 * ----------
початки свежие, одного помологического
сорта, правильной цилиндрической или слегка
конусовидной формы, заполненные не менее
чем на 95% поверхности вполне сформировав-
шимися и неповрежденными зернами молоч-
ной зрелости, несморщеннымп, полными, при
надавливании выделяющими негустой слад-
коватый сок молочного цвета. Початки должны
отноеятся
7& КУКУРУЗА САХАРНАЯ ЗАМОРОЖЕННАЯ —КУКУРУЗНАЯ КРУПА 722
быть покрыты невялой лиственной оболочкой
(оберткой) с начинающими подсыхать темно-
коричневыми нитями, с плодоножкой не более
25 мм. Длина початков белозерных сортов не
менее 15 см, с желтым и оранжевым зерном
не менее 10 см. Во 2-м с. допускается до 5%
початков (по счету) со слегка вялой лиственной
оболочкой и с плодоножкой до 50 jr.w; наличие
початков, заполненных зернами не менее чем
на 80% поверхности; не более 5% початков
с повреждениями, затрагивающими поверх-
ность не более 35 мм от верхушки початка или
не более трех зерен в двух местах поверхности
початка. В белой кукурузе допускается до 10%
примесей других сортов. Длина початков для
всех помологических сортов пе менее 10 см.
К некондиционным относятся початки дл.
менее 10 см, с вялыми и засохшими листьями,
со сморщенными и подсохшими зернами, с
примесью кукурузы кормовых сортов и по-
раженные головней, а также пораженные
вредителями сверх указанных пределов.
К числу лучших сортов относятся следую-
позднего срока созревания, початки крупные,
дл. 22—25 см, диаметр 4,5—5,0 см, с 14—
18 рядами зерен, зерна удлиненно-широкой
формы, круппоморщипи’стые, белого цвета.
Кубанская консервная 148 —
сорт среднераннего срока созревания, початки
среднего размера,слегка конусовидной формы,
дл. 16—19 c.w, диаметр 4,0—4,5 см, с 10—16
рядами зерен, зерна широкой, слегка удлинен-
ной формы, оранжевого цвета.
Награда 97 — сорт среднего срока со-
зревания, початки крупные, почти цилиндри-
ческой формы, дл. 20—24 см, диаметр 4,2—
4,8 см, с 12—17 рядами зерен, зерна слегка
удлиненной формы, оранжевого цвета.
Несравненная 402 — сорт среднего
срока созревания, початки среднего размера,
слегка конусовидной формы, дл. 17—19 см,
диаметр 4,0—4,4 см, с 10—16 рядами зерен,
зерна широкой и короткой формы, ярко-оран-
жевого цвета.
Ранняя золотая 401 — ранний по
созреванию сорт, початки слегка конусовид-
ной формы, дл. 15—18 см, диаметр 3,8—
4,2 с.и, с 10—14 рядами зерен, зерна округлой
формы, светло-оранжевого цвета.
Грибовской овощной селекционной станцией
выведены и рекомендованы для размножения
в средней полосе Советского Союза скороспе-
лые сорта Пионерка севера и Ранняя жемчу-
жина, отличающиеся высокими вкусовыми ка-
чествами зерна.
КУКУРУЗА САХАРНАЯ СВЕЖАЯ
ЗАМОРОЖЕННАЯ выпускается двух ви-
дов: целыми початками и зернами. Для за-
мораживания початки убирают в стадии мо-
лочной или консервной зрелости, когда зерна
имеют сладкий вкус и нежную консистенцию.
Для замораживания пригодны сорта сахарной
кукурузы с початками дл. не менее 10 см,
правильной цилиндрической или слегка ко-
нусовидной формы. Не менее 95% поверхности
початков должно быть покрыто вполне сфор-
мировавшимися, полными и неповрежденными
зоппами белого, золотисто-желтого и светло-
желтого цвета, расположенными правильными
рядами. Рано убранная кукуруза — в стадии
предмолочной зрелости — дает при заморажи-
вании продукт водянистого вкуса, а перезре-
лая — с зернами тестообразной консистенции--
дает продукт крахмалистого вкуса. Лучшими
сортами кукурузы для замораживания яв-
ляются: Ранняя золотая 401, Кубанская кон-
сервная 148, Награда 97, Несравненная 402,
Белозерная поздняя 95 (см. Кукуруза сахар-
ная овощная). К. с. с. з. представляет собой
ценный питательный продукт, в к-ром хорошо
сохраняется вкус, аромат, цвет и питательные
вещества, свойственные свежей сахарной ку-
курузе. К. с. с. з. в початках употребляется
в пищу в отваренном виде, для чего заморожен-
ные початки без оттаивания кипятят в подсо-
ленной воде в течение 5—10 мин. непосредст-
венно перед едой. К. с. с. з. зернами употреб-
ляется после подогревания в течение 5—
10 мин., используется как самостоятельное
блюдо или гарнир, а также при приготовле-
нии супов, салатов, винегретов.
Початки сахарной кукурузы, предназначен-
ные для замораживания, очищают от листо-
вой обертки и шелковистых нитей, обрезают
плодоножки, моют, сортируют по качеству и
размеру, удаляют поврежденные, бланшируют
(проваривают) в кипяченой воде в течение 4—
6 мин., охлаждают, завертывают в целлофан
и замораживают при темп-ре —30—35°.
При замораживании сахарной кукурузы
зернами с початков, после их бланширования,
па специальных машинах срезают зерна,
промывают их холодной водой, очищают от
примесей, расфасовывают в бумажные пара-
финированные коробки емкостью до 1 кг,
выложенные внутри целлофаном, обертывают
бумагой и замораживают.
К. с. с. з. согласно ВТУ МППТ СССР 197—
55 подразделяется на 1-й и 2-й товарные сорта.
К. с. с. з. в початках: к 1-му с. относятся по-
чатки дл. пе менее 15 см, свежие, хорошо
сформировавшиеся, правильной цилиндриче-
ской или слегка конусовидной формы; 98%
поверхности початка покрыто полными, вполне
сформировавшимися, неповрежденными зер-
нами молочной зрелости, белого, светло-
желтого или золотисто-желтого цвета; 2-й с.
характеризуется теми же качествами, что и
1-й с., но допускается не более 5% слегка не-
доразвитых початков, размер початков по
дл. не менее 10 см.
К. с. с. з. в зернах: к 1-му с. относятся зерна
свежие, молочной зрелости, однородного цвета,
неповрежденные; допускается до 5% зерен
другого цвета; пе допускается наличия питой,
частиц лиственного покрова и стержней по-
чатков; 2-й с. характеризуется теми же каче-
ствами. что и 1-й, но допускается до 10% неод-
нородных по цвету зерен.
Хранение и другие общие сведения — см.
Овоит свежие, замороженные.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА изготовляется спе-
циальным размолом зерен кукурузы либо отбо-
ром крупы при помоле зерен в муку. К. к.
ценный питательный продукт. Используется
для приготовления каши (со свининой, тома-
тами. бобами), пудингов, гарниров, супов,
а также специальных блюд: мамалыги, полен-
ты (крутые каши) Применяется для пр-ва
консервов и в пивоваренной пром-сти.
723
КУКУРУЗНАЯ КРУПА — КУКУРУЗНАЯ КРУПА С ГОВЯДИНОЙ
Выпускается двух видов: а> рисовая, полу-
чаемая из зерен кукурузы рисовой или белой
кремнистой, и б) обыкновенная, получаемая
из зерен кукурузы полузубовидной или зу-
бовидной — белой и желтой.
Пр-во крупы состоит из следующих опера-
ций: очистка зерен кукурузы от примесей на
зерновых сепараторах, шелушение зерен (с од-
новременным отделением части зародыша) на
обоечных машинах; очистка на аспирацион-
ных машинах, замачивание в теплой воде в
течение 6—12 час., дробление на вальцовых
станках с рифлеными валками; сортировка
полученного продукта на рассевах. При сор-
тировке (в сходах) отделяются оболочки, за-
родыш, а крупка (частицы мучнистого ядра)
рассортировывается по размеру; в качестве
побочного продукта получается мука. Сорти-
рованная по размеру крупа очищается на
крупосор гировках и на магнитах, после чего
упаковывается в мешки. Для улучшения ка-
чества и внешнего вида К к. и для уменьше-
ния специфического привкуса в процессе
пр-ва кукурузу целесообразно пропарить, а
крупную и среднюю крупу шлифовать на го-
лецдрах. При переработке зерен получаются
следующие выхода крупы (табл. 1).
а б л и ц а
Выход крупы и других продуктов (в %) при
переработке зерен кукурузы
Продукты переработ- ки кукурузы 'Кремнистая кукуруза Зубовидная и полузубовид- иая кукуруза
Кормовая мука . . . Зародыши и оболочки Кормовые отходы . . Некормовые отходы Потери 74 3 13 0,8 0,5 0,5 0,2 71 12 0,8 0,5 0,5 0.2
Для получения доброкачественной К. к.
в переработку не допускается кукуруза, име-
ющая поражения грибными и бактериальными
заболеваниями (фузариозом и бактериозом),
а также зараженная амбарными вредителями.
Качество К. к. определяется ГОСТ (5002—51.
Крупа имеет белый или желтый цвет, завися-
щий от цвета зерен, обладает специфическим
запахом и вкусом. Не должна иметь кислого,
горького и других посторонних привкусов,
а также затхлого, заплесневелого и других
запахов. В зависимости от размера крупинок
К. к. делится на три номера, определяемые
размером двух смежных сит, применяемых
для просеивания крупы (см. табл. 2).
Кроме того, на мельницах и крупозаводах
получают 3—5% крупы, проходящей через
проволочное сито с отверстиями 0,8 мм и оста-
ющейся па сите 0,45 .и.и. Для К. к. рисовой
количество частиц между указанными ситами
должно быть не менее 90%, а для обыкновен-
ной не менее 75%. Хим. состав К. к. зависит
от сорта кукурузы, степени отделения заро-
дыша и оболочек от эндосперма при выработке
крупы. Хим. состав (в % на сухое вещество):
углеводов 85—90, в т. ч. крахмала 83—85,
сахаров 1,5—2,0, клетчатки 0,5—1,0, белко-
Характеристика номеров крупы
Номера крупы Кукурузная рисовая Кукурузная обыкновенная
СИТО, -ЧЛ1 сито, мм
"ход сход ход сход
Крупная Средняя Мелкая 2,3 2,0 1,5 2,0 1,5 0,8 2,5 2,0 2,0 0^56
вых веществ 9—12, жиров 1,0—2,5, минераль-
ных веществ 0,8—0,9. К. к. рисовал содержит
белков на 2% больше, чем обыкновенная, а
крупа из желтой кукурузы более богата ви-
таминами (в частности, РР и каротином). Ка-
лорийность 319 ял-л.1/100г. Усвояемость (в %):
углеводов 94, белков 70, жира 92. Влажность
крупы должна быть не более 15%, зольность
(в % на сухое вещество) не более 0,95%, ми-
неральной примеси не более 0,1%, металло-
примесей до 3 мг па 1 кг крупы. Маркировка,
хранение и другие общие сведения — см.
Крупа.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА С АБРИКОСО-
ВЫМ ПЮРЕ — консервы из кукурузной
крупы с добавлением абрикосового пюре,
сливочного масла, соли, сахара и пряностей.
Рецептура консервов (в %): бланшированная
кукурузная крупа 63, абрикосовое пюре 23,18,
сливочное масло 6, сахар 7, соль 0,8, ва-
нилин 0,01, корица в порошке 0,01. Употреб-
ляют в пищу в холодном или подогретом виде.
Можно добавлять молоко. По ВТУ МП ПТ
СССР 191—55 консервы выпускаются одного
сорта. Они должны иметь вкус и запах, свой-
ственные данному продукту, с ароматом пря-
ностей, без посторонних привкусов и запаха.
Крупа не слипается и не образует комков.
Пюре равномерно перемешано с крупой.
Цвет консервов однородный, оранжево-жел-
тый. Содержание сухих веществ не менее 20% ,
жира не менее (5% , соли 0,7—1 %. В консервах
содержится каротин. Калорийность 100 г
продукта 163 ккал. Фасовка, хранение и дру-
гие общие сведения — см. Консервы из ку-
курузной крупы.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА с говядиной —
консервы из кукурузной крупы с добавлением
говядины, жира, соли и пряностей. Рецептура
консервов (в %): бланшированная кукурузная
крупа 40, пассерованное мясо 28,4. говяжий
или свиной жир 4,2, соль I, обжаренный лук
1,5, черный перец 0.02, душистый перец 0,02,
мясной бульон 24,86. Употребляют в пищу
в подогретом виде. По ВТУ МППТ СССР
191—55 консервы выпускаются одного сорта.
Они должны обладать вкусом и запахом, свой-
ственным вареному мясу с кукурузной крупой,
без посторонних привкусов и запаха. Мясо
не жесткое. Крупа однородная по консистен-
ции, без комков, не слипшаяся, хорошо про-
725 КУКУРУЗНАЯ КРУПА С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ — КУКУРУЗНОЕ МАСЛО 726
питанная бульоном, однородного белого или
кремового цвета, в зависимости от сорта куку-
рузы. В консервах должно быть (в %): мяса
не менее 20, жира не менее 6, сухих веществ
не менее 25, соли от 0,8 до 1,3. Калорийность
100 г продукта 168 ккал. Фасовка, хранение и
другие общие сведения — см. Консервы из
кукурузной крупы.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА С ГОВЯЖЬИМ
ФАРШЕМ— консервы из кукурузной крупы
с добавлением говяжьего фарша, жира, соли
и пряностей. Рецептура консервов (в %):
бланшированная кукурузная крупа 40, фарш
из пассерованного мяса 28,4, говяжий или
свиной жир 4,2, соль 1, обжаренный лук
1,5, черный перец 0,02, душистый перец
0,02. мясной бульон 24,86. Употребляют
в пищу в подогретом виде. По ВТУ МППТ
СССР 191—55 консервы выпускаются одного
сорта. Они должны обладать вкусом и за-
пахом, свойственными вареному мясу с ку-
курузной крупой, без посторонних привку-
сов и запаха. Фарш нежесткий, хорошо из-
мельченный. Крупа однородная по консистен-
ции, без комков, нс слипшаяся, хорошо пере-
мешанная с фаршем и пропитанная бульо-
ном. Цвет консервов серовато-белый или
серовато-желтый, в зависимости от сорта ку-
курузы. Содержание сухих веществ не ме-
нее 25%, жира не менее 6%, соли 0,8—1,3%.
Калорийность 100 г продукта 168 ккал. Фа-
совка, хранение и другие общие сведения—
см. Консервы из кукурузной крупы.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА С МОРКОВНЫМ
ПЮРЕ — консервы из кукурузной крупы
с добавлением морковного пюре, сливочного
масла, соли, сахара и пряностей. Рецептура
консервов (в %): бланшированная кукуруз-
ная крупа 50, сливочное масло 6, морковное
пюре 38,18, сахар 5, соль 0,8, ванилин 0,01,
корица в порошке 0,01. Употребляют в пищу
в холодном или подогретом виде. Рекоменду-
ется добавлять молоко. По ВТУ МППТ
СССР 191—55 консервы выпускаются одного
сорта. Они должны иметь свойственный дан-
ному продукту вкус и запах с ароматом пря-
ностей. Посторонне привкусы и запах не до-
пускаются. Крупа не должна слипаться и
иметь комков. Пюре равномерно перемешано
с крупой. Цвет консервов однородный оран-
жево-желтый различных оттенков, в зави-
симости от сорта крупы и моркови. Содержа-
ние сухих веществ не менее 20%, жира не
менее' 6%, соли 0,7—1%. Калорийность
100 г продукта 157 ккал. В консервах содер-
жится каротин. Фасовка, хранение и другие
общие сведения — см. Консервы из кукуруз-
ной крупы.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА С ТЫКВЕННЫМ
ПЮРЕ — консервы из кукурузной крупы с
добавлением тыквенного пюре, сливочного
масла, соли, сахара и пряностей. Для вы-
работки консервов используют тыкву столо-
вых сортов желтой окраски. По рецептуре,
органолептическим показателям, хим. со-
ставу и способу употребления соответствуют
консервам кукурузной крупа с морковным
пюре (см.). Цвет консервов слабо-желтый.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА С ЯБЛОЧНЫМ
ПЮРЕ— консервы из кукурузной крупы с
добавлением яблочного пюре, сливочного
масла, сахара, соли и пряностей. Рецептура
ко'нсервов (в %): бланшированная кукуруз-
ная крупа 56, яблочное пюре 30,18, сливоч-
ное масло 6, сахар 7, соль 0,8, ванилин 0,01,
корица в порошке 0,01. Употребляют в пищу
в холодном или подогретом виде. Реко-
мендуется добавлять молоко. По ВТУ
МППТ СССР 191—55 консервы выпускаются
одного сорта. Они имеют вкус и запах, свой-
ственные данному продукту, с ароматом пря-
ностей, без постороннего привкуса и запаха.
Крупа не слипается и не образует комков.
Крупа и пюре равномерно перемешаны. Цвет
консервов однородный, желтоватый. Содержа-
ние сухих веществ не менее 20%, жира не ме-
нее 6%, соли 0,7—1%. Калорийность 100 г
продукта 163 ккал. Фасовка, хранение и дру-
гие общие сведения — см. Консервы из куку-
рузной крупы.
КУКУРУЗНАЯ КРУПА СО СВПНППОП —
консервы из кукурузной крупы с добавлением
свинины, жира, соли и пряностей. По рецеп-
туре, органолептическим показателям, хим.
составу и способу употребления соответствуют
консервам кукурузная крупа с говядиной (см.).
КУКУРУЗНАЯ КРУПА СО СВИНЫМ
ФАРШЕМ — консервы из кукурузной крупы
с добавлением свиного фарша, жира, соли и
пряностей. По рецептуре, органолептическим
показателям, хим. составу и способу употреб-
ления соответствуют консервам кукурузная
крупа с говяжьим фаршем (см.).
КУКУРУЗНОЕ МАСЛО извлекается из
зародышей зерен кукурузы. В натуральном и
особенно в рафинированном виде широко при-
меняется для пищевых целей при приготовле-
нии салатов, винегретов, изделий из теста,
для жарения рыбы; в консервной пром-сти —
для изготовления рыбных, овощных и заку-
сочных консервов. Гидрогенизированное К. м.
в виде саломаса (твердых растительных жи-
ров) применяется при изготовлении маргарина,
кухонных жиров и других изделий. Масло
низкого качества, рафинация к-рого нецеле-
сообразна, добавляется к льняному маслу
при пр-ве олиф и для мыловарения. В зернах
кукурузы содержится от 3,3 до 6,8% масла,
а в зародыше от 49,2 до 56,9% масла. Полу-
чается прессованием измельченных и прожа-
ренных зародышей кукурузы. Обычно масло
извлекается не из чистых зародышей, а из про-
дуктов, получающихся при отделении зароды-
ша при переработке кукурузы (на крахмал,
пиво, спирт, муку и т. д. ) и состоящих из
собственно зародыша и примеси оболочек,
муки, а иногда и целых зерен. Наиболее чи-
стый зародыш получается при переработке
кукурузы на крахмал; при этом кукуруза очи-
щается и замачивается в теплой воде; размо-
ченное зерно измельчается так. чтобы зародыш
оставался по возможности нетронутым. Заро-
дыш отделяется сепараторами, промывается,
прессуется и сушится; такой зародыш содер-
жит до 50% масла. В остальных производ-
ствах кукуруза измельчается в сухом виде и
зародыши отделяются обычными мельничными
машинами; в этих случаях зародыш содержит
жира до 30%, т. к. он засорен мукой, оболоч-
ками и целыми зернами. К. м. при комнатной
темп-ре жидкое, прозрачное, от светло-жел-
121
КУКУРУЗНЫЕ ХЛОПЬЯ — КУЛЕБЯКА
728
того до золотисто-желтого цвета, иногда с
красноватым оттенком. Вкус и запах куку-
рузы. Темп-pa застывания ок. —12°, уд. в. при
20° 0,920—0,928, йодное число 111—131. В
своем составе масло содержит до 11,7% гли-
церидов насыщенных жирных кислот — паль-
митиновой, стеариновой, арахиновой и ок.
85—86% глицеридов ненасыщенных жирных
кислот — олеиновой и линолевой. Выпускает-
ся К. м. пищевое (нерафинированное прессо-
вое и рафинированное) и техническое (нера-
финированное прессовое и нерафинированное
экстракционное). Экстракционное масло от-
личается от прессового технического по со-
держанию отстоя, кроме того, экстракционное
масло содержит значительно больше красящих
веществ, а также веществ, сопутствующих
жирам — фосфатидов, каратиноидов, белков и
Пр. (см. Масла растительные).
прессовое масло прозрачное, светло-
желтого цвета, с приятным слабым вкусом и
запахом кукурузы. После отстаивания в тече-
ние 24 час. при 20° над отстоем должно быть
прозрачным; отстой по весу не более 0,1%.
Кислотное число не более 2,25 мг КОН, со-
держание влаги не более 0,2%. Рафини-
рованное м а с .'I о прозрачное, светло-
желтого или золотисто-желтого цвета, с кис-
лотным числом пе более 0,4 мг КОН, влага
и отстой отсутствуют. Расфасовывается в бу-
совое масло (смесь масел предваритель-
ного и окончательного прессования), получае-
мое двукратным прессованием зародышей,
выпускается в соответствии с ОСТ НКПП 552.
Должно удовлетворять следующим требова-
ниям: цвет от светло-желтого до темно-жел-
того, после отстаивания в течение 24 час. при
20° над отстоем должно быть прозрачным, кис-
лотное число до 6 мг КОН, отстой по объему
не более 2%, содержание влаги и летучих
веществ не более 0,3%, неомыляемых веществ
по весу не более 2%, уд. в. при 20° 0,918—
масло вырабатывается по ОСТ НКПП 312;
цвет от золотисто-желтого до темно-желтого
с красноватым оттенком, после отстаивания в
течение 24 час. при 20° над отстоем должно
быть прозрачным, отстой по весу не более
0,2%, кислотное число пе более 6 мг КОН,
содержание влаги и летучих веществ не более
0.3%. неомыляемых веществ не более 0,2%,
уд. в. при 20° 0,918—0,927, темп-pa вспышки
(в закрытом тигле) пе ниже 240°. Транспор-
тирование, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Масла растительные.
КУКУРУЗНЫЕ ХЛбПЬЯ — топкие хру-
стящие лепестки золотисто-желтого цвета,
вырабатываемые из внутренней части зерна
кукурузы. К. х.— высококачественный кало-
рийный продукт. Употребляются с молоком,
простоквашей, кефиром, кофе, чаем, компо-
том. киселем, соками, а также вместо гренков
к супу и бульону; подаются они отдельно и
засыпаются в блюдо небольшими порциями
непосредственно перед едой. С добавлением
К. х. можно приготовить: котлеты морковные,
запеканку с мясом, морковную, картофельную,
котлеты капустные, зразы рубленые, голубцы
с мясом, сырники, омлет, оладьи, блины и др.
Изготовляются из лучших сортов кукурузы
с кремнистым и полузубовидным зерном, обла-
дающим крупным размером и сильно развитой
роговидной частью эндосперма. Технол. схема
пр-ва заключается в следующем: очищенные
зерна замачиваются в течение 40—50 мин.,
дробятся с одновременным удалением оболочки
и зародыша, полученная крупа подсушивается,
сортируется по размерам (при этом крупная
крупа употребляется для изготовления К. х.,
а мелкая — для панировочных сухарей, куку-
рузной муки и крупы) и варится в течение
3 час. при давлении 1,5 атм. Количество за-
гружаемого сиропа составляет 21,5% веса
крупы. Сироп приготовляется по рецептуре
(в %): вода 58, сахар 28, соль 14, что состав-
ляет (по отношению к весу крупы): воды
12,5%, сахара 6%, солиЗ%. Сваренная крупа
подсушивается и отлеживается в закромах в
течение 8 час. для равномерного распределе-
ния влаги по всей массе крупы, затем увлаж-
няется острым паром для повышения эластич-
ных свойств и плющится на вальцовом станке
с гладкими валками в тонкие лепестки толщ.
0,25—0,30 лм>. Обжарка расплющенных К. х.
производится в газовой печи с вращающимся
барабаном, при этом они приобретают харак-
терный золотистый цвет и хрустящие свойства.
Под действием высокой темп-ры при гидротер-
мической обработке (варке, сушке, о1жапке)
крахмал клсйстеризуется, увеличивается со-
держание водорастворимых веществ и декстри-
нов, что способствует повышению усвояемости
К. х. Калорийность их равна 369 ккал. Хим.
состав пе является постоянным, зависит от
сорта перерабатываемой кукурузы и характе-
ризуется следующими данными (в °/0 на су-
хое вещество): белка 8—10,5, клетчат-
мала 60—62. декстрина
К. х. в силу своей гигроскопичности быстро
увеличивают влажность и теряют хрустящие
свойства, в этом случае перед употреблением
их следует слегка подсушить. Вырабатыва-
ются по ВТУ 244; влажность не должна пре-
вышать 6%, количество ферропримесей долж-
но быть не более 3 .мг на 1 кг продукта (размер
частиц не более 3 мм). Расфасовываются в кар-
тонные коробки емкостью 50, 100', 250 и 300 г,
снабженные внутренним пакетом из перга-
мента или нодпергамента. Для коробок 50,
100 г отклонение в весе нетто допускается
±5 г. для коробок 250,300г отклонение ±3 г.
Коробки упаковываются в тесовые, фанерные
или картонные ящики весом нетто нс более
10 кг. Хранятся в хорошо вентилируемых
складских помещениях с относительной влаж-
ностью воздуха не выше 75%, в течение
2 месяцев.
КУЛЕБЙКА — закрытый пирог овальной
или прямоугольной формы. Тесто для К. го-
товится дрожжевое или слоеное (табл. 1).
К. приготовляется с различным фаршем:
мясным с луком, мясным с яйцом, рисовым,
мясным с рисом, мясным с рисом и яйцом, ли-
верным. из печени и каши, рыбным, рыбным
с рисом и визигой, из вязиги, грибным, рисо-
вым с грибами, капустным (табл. 2 и 3).
729
КУЛЕБЯКА
730
Расход сырья на 1 кг кулебяки (в г)
Наименование сырья Кулебяка из дрожжевого теста Кулебяка из слоеного теста
№ 1 Рецептура № 2 № 3
Мука 1-го с 375 395 415 300
Сахар 17 —
Маргарин столовый 40 20 10 200
Мелаши 100 40 10 25
Дрожжи 15 10 —
Пймонная кислота — — 0,4
5
Вода для замеса теста .... 80 140 170 12
Фарш 530 530 530 530
Меланж для смазки кулебяки 10 10 10 10
X. Вид фарша Наименование сырь>>\ Мясной Мясной с яйцом Рисовый Мясной с рисом Мясной с рисом Ливер- Из пе- чени
Я Я я Я я £ Я я £ 'А Я 2 Я Я Я Я
Говядина1 Маргарин 1221 70 100 10 0,5 ' 20 1258 40 100 10 0,5 20 1065 00 0,5 20 272 1087 60 10 0,5 20 129 1 184 40 84 10 0,5 ~20 86 96 Io 172 300 630 85 20 129 320 692 55 Io 380 79.8 1110 80 84 0,5 20 1о 1000 60 84 8 0,5 *20 100 851 80 84 0,5 20 129 50 888 40 84 0,5 2’0 86 7.5 80 84 10 0,5 20 736 273 233 60 84 10 0,5 20 920 364 4I 84 10 0,5 20 1288 80 84 10 20 628 160 50 84 10 418 250
Мука пшеничная . Перец молотый . . . Петрушка зеленая
Яйца Рис Вода Легкое Сердце Печень Крупа гречневая
1 Допускается замена бараниной, свининой, мясом домашней птицы, дичи или кролика.
Расход сырья на 1
готового фарша (в г)
Вид фарша Рыбный с рисом и вязигой Из Грибной Рисовый с гриба- С апустой
<м - ы м
Наименование^^, сырья Я Я я Я Я Я Я Я Я Я Я Я Я Ъ Я Я Я
Маргарин 100 100 чО .. 80 70 50 80 70 50
42 84 84 42 42 — 42 42 84 84 84 42 42 42 — —
Мука пшеничная . . . 10 — — — — 10 10 10 Ю 10 1 6 — — — — — —
Перец молотый . . . 0,5 3,5 ), 5 0,5 0,5 0,2 6.2
Петрушка зеленая . . 7,4
Соль 12 12 12 12 1 _ 12 12 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Яйца 1. 172 129 —
Рис — 60 120 85 40 100 — — — — 1 35 3211 330 — —-
Судак свежий 1 .... 750 558 750 813 386 200
Визига вяленая .... 80 80 — 30 86 201 1 80 1 all 270 —
Визига сырая 320 320 —. 120 321 800 301 1080 — — — — — — —
Осетрина или севрюга — — —— 803 — — — — — — — — — — — — — —
Масло сливочное . . 90 40 75 75 50 50 — 100 100
Грибы сушеные . . . 395 101 — — — — —
Грибы белые сушеные —— 265 58 —
Капуста свежа.i . . . — — — —— — — — — — — — — — — — 1040 1200 136
Молоко — - too
1 Может быть заменен равным количеством любой частиковой рыбы.
731
КУЛИ РОГОЖНЫ Е — КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
732
К. перец выпечкой смазывают яйцом и
сверху в нескольких местах прокалывают для
выхода пара, образующегося при выпечке.
К. выпускают в виде весового изделия (вес до
3 кг) или штучного (вес 0,25—0,50 кг). Готовая
К. имеет блестящую коричневую поверх-
ность, без надрывов. Мякиш должен быть хо-
рошо пропечен, пижняя корка не должна быть
влажной от фарша. Фарш в К. распределен
равномерно. При темп-ре от 4-6 до 4-8° К. хра-
нят не более 24 час., при темп-ре выше 4-8°—
не более 12 час.
КУЛЙ РОГОЖНЫЕ — разновидность меш-
ков из рогожи (мочала), служащие для наруж-
ной упаковки товаров, не нуждающихся в осо-
бо плотной и жесткой таре (овощи, рыба, соль,
минеральные удобрения, хим. продукты и др ).
Положительным свойством К. р является
меньшее поглощение воды и влаги мочалом
по сравнению с другими материалами (джу-
том, льном, х.-б. тканями).
К. р. подразделяют: по способу
пошива — на кули с шитым дном (рис. 1)
и кули с цельным дном (рис. 2), п о раз-
меру и весу (плотности)— на восемь номе-
Номсра, размеры и вес кулей
№ Наружные размеры (в лы<) Вес 100 нулей при пл аж- Основное назначение кулей
р^'на длина нести (в кг)
53 80 40 Для овощей
2 60 75
60 100 95
/, 70 105 МО
5 70 90 120 • рыбы
6 90 105 90 » угля (чре-
лесного)
90 105 110 о бутылок
8 90 105 145 • овса
куля — расстояние от
п кромку; ширина — расстояние между Соками.
Допускаемые отклонения: по размерам ±3%, пове-
су 3%. Вес куля принят прп зимней (октябрь —март)
влажности; в летнее время (апрель — сентябрь)
влажность должна быть 8%, при соответствующем
уменьшении веса куля.
К. р. вырабатываются из мочала 1-го и
2-г с. по ОСТ 2390. Чтобы кули были проч-
ными и плотными, они должны иметь
по основе не менее 22 одинарных рогож-
ных лент иа каждые 200 мм полотна, а
по утку: для кулей №№ 3, 4, 5 и 8 не
менее 24 лент; для кулей №№ 2 и 7—22 лент;
для кулей № 6—20 лент. В полотне куля раз-
решаются посторонние примеси до 2%; для
кромок и жгута, к-рым связывается горловина,
допускается применение мочала 3-го с. (см.
Мочало).
Куль с шитым дном (рис. 1) получается пу-
тем перегиба рогожи по ее длине так, чтобы
один край полотна был наложен на другой по
Рис. 1. Пульс ши-
тым дном: 1—кромка;
2 — закладка; з —
стяжка
ним дном; 1 — ко-
сичка; 2 — стрелки
середине ширины куля. В этом месте обра-
зуется закладка шир. не менее 160 лыс (для ку-
лей №№ 3, 4, 5, 6, 7 и 8) и 120 лыс (для кулей
№№ 1 и 2). Дно куля сшивается мочальным
жгутом, к-рый плотно залицовывается мочаль-
ными лентами к нижним краям. Такая сшивка
называется гузовкой.
Для сшивки куля с цельным дном (рис. 2)
рогожу также складывают по длине пополам,
причем концы заделывают косичкой или уз-
лами, бока же скрепляются пришитыми жгу-
тами-стрелками толщ. 70 мм, изготовленными
из мочала 3-го с.
К. р. пакуют в кипы: №№ 1 и 2— по
120 шт., №№ 3, 4 и 7 — по 60 шт., № 8 —
по 50 шт.; складываются они десятками
один на другой только одинакового размера и
назначения; кипу обвязывают мочальной ве-
ревкой; па верхнем куле кипы обозначают на-
именование изготовителя, размер куля, коли-
чество штук в кипе, вес кипы и ОСТ 3528. Ос-
новными областями пр-ва являются: Баш-
кирская и Татарская АССР, Горьковская,
Свердловская, Пензенская, Ульяновская об-
ласти.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЁЛИЯ, поступающие
в розничную продажу, подразделяются на
полуфабрикаты, прошедшие предваритель-
ные стадии обработки и подготовленные для
термической обработки, и К. и. готовые,
выпускаемые в продажу в готовом для пи-
щевого использования виде (вареные, обжа-
ренные, запеченные и т. п.).
В соответствии с видом используемого
сырья делятся на: Мясные кулинарные изде-
лия, Птичные кулинарные изделия, Рыбные
кулинарные изделия, Овощные кулинарные из-
733
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
734
делил (см.). К. и. классифицируются также
по видам кулинарной и тепловой обработ-
ки, наличию или отсутствию соусов и
гарниров. К. и. являются скоропортящи-
мися продуктами и реализуются через тор-
говую сеть, обеспеченную холодильными
установками в пределах не выше +6, 4-8®,
в связи с чем сроки реализации ограни-
чены Санитарными правилами Министерства
здравоохранения СССР от 25/IV 1952 г. К. и.,
подвергнутые после кулинарной обработки
замораживанию, выпускаются в специальной
упаковке и составляют группу заморожен-
ных К. и., к-рые реализуются через торговые
предприятия, обеспеченные низкотемператур-
ными холодильными установками (—8° и
ниже); отпускаются потребителю в заморо-
женном виде. Организация торговли К. и. —
см. Полуфабрикаты.
К. и. имеют, как правило, небольшой ра-
диус доставки в торговые предприятия, осу-
ществляемой специальными видами транс-
порта с изотермическими или рефрижера-
торными кузовами. Упаковка К. и. произво-
дится обычно в оборотную тару (лотки), метал-
лическую пли деревянную, лакированную
стойкими лаками. Замороженные К. и. упа-
ковываются, как правило, в коробки из па-
рафинированного картона, выстланные внутри
пергаментом, полупергаментом или целлофа-
ном; такая упаковка не теряет прочности в слу-
чае появления на поверхности холодной упа-
ковки влаги, что неизбежно при выпуске
замороженного товара из места хранения.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЁЛИЯ ДИЕТИЧЕ-
СКИЕ — готовые к употреблению изделия и
полуфабрикаты, предназначенные для лечеб-
ного п профилактического питания, приготов-
ляемые по определенным рецептурам из высо-
кокачественного сырья и реализуемые через
специализированные диетические магазины и
буфеты диетических столовых. Рекомендуются
больным с заболеваниями желудочно-кишеч-
ного тракта, печени, почек, а также при ги-
пертонической болезни, туберкулезе, сахар-
ном диабете и др. Кроме того, они использу-
ются для питания выздоравливающих после
окончания лечения в больницах. Рецептуры
разрабатываются и составляются при участии
врачей-диетологов. Контроль за качеством
К. и. д. осуществляется санитарно-пищевыми
лабораториями. Калорийность бутто на весо-
вые изделия указана в ккал на 100 г изде-
лия, а порционных — в ккал на порцию.
Готовые кулипарные изделия
К готовым кулинарным изделиям относятся:
изделия из мясных субпродуктов; из рыбы;
крупяные; мучные: салаты; сладкие, при-
готовляемые на сахаре: сладкие, приготовля-
емые па сахарине; творожные; прочие изделия.
Изделия пз мясных субпродуктов выраба-
тываются из субпродуктов I категории в сле-
дующем ассортименте: мозги отварные, мозги
заливные, язык отварной, язык заливной, паш-
тет из печени со сливочным маслом, паштет пз
печени с курицей, паштет из печени заливной.
Мозги отварные и мозги заливные содержат
большое количество солей фосфора и рекомен-
дуются при истощении нервной системы, нере-
утомлении, а также для усиленного питания.
Паштеты из печени содержат большое количе-
ство солей железа и рекомендуются при мало-
кровии, переутомлении, а также при понижен-
ном аппетите. Язык отварной и заливной ре-
комендуется при туберкулезе, сахарном диа-
бете, а также для усиленного питания.
Мозги отварные приготовляются
следующим образом: промытые и очищенные
от пленок мозги варят в подсоленной и подкис-
ленной (уксусом) воде при очень слабом ки-
пении до готовности, затем их охлаждают,
разделывают на порции, посыпают рубленой
зеленью петрушки, завертывают в целлофан и
укладывают в лотки по 50 шт.
Мозги заливные — для приготов-
ления в формочки наливают тонкий слой
овощного желированного бульона, охлаж-
дают, сверху укладывают лимон, морковь,
зелень петрушки, порцию отварных мозгов,
заливают желированным бульоном до верха
и охлаждают. Готовые мозги выкладывают из
формочек на подносы по 20 шт.
Паштет из печени с кури-
цей приготовляется следующим образом:
петрушку (или сельдерей) и лук очищают, про-
мывают и мелко нарезают. Печень, очищен-
ную от пленок и сосудов, промывают, мелко
нарезают, прожаривают на сливочном масле с
кореньями и луком, охлаждают и пропускают
через мясорубку. Затем добавляют в массу
сливочное масло и снова пропускают через
мясорубку, после чего все хорошо перемеши-
вают. У вареных кур отделяют мясо от костей,
нарезают его тонкими ломтиками и уклады-
вают в два слоя в паштетную массу, придают
соответствующую форму, украшают сливочным
маслом, охлаждают и выкладывают в лотки
(по 10—12 «гл Паштет имеет серовато-желтый
цвет на разрезе, с белыми прослойками кури-
ного мяса. Вкус приятный.
вочным маслом — для приготовления
промытую, освобожденную от пленок и сосу-
дов говяжью печень нарезают на мелкие куски,
прожаривают в сливочном масле с луком,
охлаждают и измельчают на мясорубке.
В массу добавляют сливочное масло и снова
пропускают через мясорубку, тщательно пе-
ремешивают, разделывают на рулеты, укра-
шают сливочным маслом, выкладывают в лот-
ки по 10—12 кг и охлаждают Готовый паштет
представляет собой массу сероватого цвета на
разрезе. Вкус приятный, неострый.
735
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
736
Таблица 1
Наименование изделий а I 3 к g £ с si Sc I 5 3 Я fl Й1 Прочие продукты
Весовые Паштет пз печени с курицей Паштет пз печени со сливочным маслом Язык отварной . . . Порционные Мозги заливные . . . Мозги отварные . . . Паштет из печени заливной ....... Язык заливной . . . 1000 1000 1000 125 200 110 250 1560 141 625 907 60 75 317 833 100, на украше- ние 65 103, на украше- ние 200 10, масло «25 517 60 75 ОН^МЯС- ной 30 163 Коренья 625 Зелень 1 Зелень 3 Коренья 60 Зелень 2 Морковь 4, лимон 1,5, уксус 3%-ный 3,5, лавровый лист 0,25 Уксус 3%-ный 5 лавровый лист 0,3 Желатин 2 Лимон 3 16,0 10,0 20,0 1.5 2,5 1,0 3,0
Паштет из печени залив-
ной— для приготовления коренья петруш-
таб.т. 1;
таб.ч. 2.
хим. состав
ки илп сельдерея, а также лук очищают. Сроки реализации мозгов отварных, языка моют и мелко нарезают. Печень, очищенную отварного и паштетов—24 часа при темп-ре 8°; от пленок и сосудов, .мелко нарезают, обжа- заливных: языка, мозгов и паштета— 12 час. ривают вместе с кореньями в сливочном мае- при темп-ре (>°. ле и дают остыть После этого пропускают Изделия из рыбы вырабатываются в следу- через мясорубку, добавляют сливочное и ющем ассортименте: мусс из судака; осетрина оливковое масло, хорошс перемешивают и отварная; судак отварной; судак заливной, разделывают на круглые биточки весом 70 г Изделия из судака рекомендуются при желу- В формочки наливают тонкий слон мясно- цочно-кпшечных заболеваниях (гастриты, го бульона с желатином, охлаж- дают, на застывший бульон укла- Таблица 2 дывают биточки, наливают бульон доверху, охлаждают и выкладывают Химический состав (в %) и калорийность изделий из формочек на подносы по 20 шт. ,,а мясных ««продуктов
итоиын паштет предо шил нет соиои биточки из паштетной массы, зали- тые прозрачным желе. Язык отварной — подготов- ленный говяжий язык отваривают при слабом кипении до готовности (соль добавляют в конце варки), погружают на 5—10 мин. в холод- Наименование изделий .5 И 1 1 3 8JS II •1= fl
ную воду, снимают с него кожу, за- чищают и укладывают в лотки по 12—15 кг. Готовый язык должен быть мягким и ючным. Запах — свежего вареного мяса. Вкус — в ме- ру соленый. Язык заливной — отварен- ный и зачищенный язык нарезают ломтиками. В дальнейшем приготов- ляют так же, как мозги заливные. Готовый язык выкладывают из фор- МОЧеК на подносы по 10 шт. Рецептура приготовления изделий из мясных субпродуктов указана в Весовые Паштет из печени с курицей .... Паштет из печени со сливочным маслом Язык отварной . . . Порционные Мозги заливные . . Мозги отварные . . Паштет из иеченп заливной Язык заливной . . . 68,6 57,1 65,5 86,9 80,4 72,2 81,8 10,1 11.2 17,0 7,0 8,9 9,2 17,0 26,3 15,5 3,5 <2,1 15,5 5,0 3,4 0.7 4,4 0,5 0,3 0,4 2,2 г’, о 1.9 1,9 2'.0 1,2 0,9 1,0 1,0 1.0 i’O 188,4 304,4 213,9 80,1 236,6 185,1 245,2
731
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
738
колиты), а также при ограничении в рационе
углеводов и жиров (при диабете, тучности,
диатезе). Осетрина отварная рекомендуется
для усиленного питания
Мусс из судака приготовляется
следующим образом: филе судака припускают
до готовности, затем вместе со сливочным
маслом пропускают через мясорубку и проти-
рают через сито. Массу разделывают на ле-
пешки весом 60 г. В дальнейшем приготов-
ляют так же, как судак заливной. Готовый
мусс выкладывают из формочек на подносы по
20 шт. Мусс представляет собой рыбную про-
тертую массу нежной консистенции, залитую
прозрачным желе. Срок реализации 12 час.
при наличии холода.
Осетрина отварная приготовляет-
ся из целой рыбы или крупных кусков. Для
приготовления предварительно обработанную
рыбу перевязывают шпагатом, варят в подсо-
ленной воде до готовности, охлаждают, осво-
бождают от шпагата, зачищают и укладывают
в металлические лотки (по 10—12 кг), застлан-
ные пергаментной бумагой. Срок реализации
36 час.
Судак отварной приготовляется
следующим образом: предварительно обра-
ботанный свежий судак нарезают кусками,
заливают водой, добавляют морковь, лук,
лавровый лист, соль и варят при слабом
кипении. Готовые куски рыбы охлаждают
и укладывают на подносы по 10—12 кг.
Срок реализации 36 час. при наличии хо-
Судак заливной — процесс изго-
товления состоит из следующих операций:
подготовленный я освобожденный от кожи и
костей судак промывают, нарезают на
куски, припускают в слегка подсоленной
воде до готовности и охлаждают. В подготов-
ленный овощной бульон вводят замоченный
желатин, доводят до кипения, наливают тон-
ким слоем в формочки и охлаждают. Затем
на застывший желатиновый бульон уклады-
вают зелень петрушки, морковь, лимон, пор-
цию отварного судака, заливают желатиновым
бульоном до верха и охлаждают; выкладыва-
ют на поднос по 10 шт. На порцию: судака
70 г, бульона 100 г. Внешний вид — судак, зе-
лень, морковь и лимон, залитые прозрачным
желе. Срок реализации 12 час.
Рецептура пр
Сырье (в г)
Наименова- ние изделий । !в S ° 5 I ц н и х 3 Во 1 8
Мусс из су- Осетрина от- варная . . Судак залив- Судак отвар- ной .... 125 1000 170 1000 120 170 1920 1550 10 3 5 100 2 65 100 50 0,5 0,15 2 30 3 40
Рецептура приготовления изделий из рыбы
указана в табл. 3; хим. состав и калорийность—
в табл. 4.
Химический состав (в %) и калорийность изделий
из рыбы
Q щ 3 Зола hl
§ = § ’||
изделий
Весовые
Осетрина от- варная Судак отвар- 71,4 78,4 16,4 19,0 9,9 0,8 2.3 1.3 1.0 0,6 159,3 85,3
Порцион-
Мусс из су- Судак залив- ной .... 80,0 86,1 10,5 10,3 6,0 0,4 1,4 2,3 1,8 1,1 129,7 87,9
Изделия из творога вырабатываются в сле-
дующем ассортименте: зразы творожные с изю-
мом и пудинг из творога.
рекомепдуются при туберкулезе, рахите, пе-
реломах костей, а также для усиленного пита-
ния. Для приготовления зраз протертый творог
смешивают с яйцами, сахаром, мукой и изюмом.
Массу разделывают в виде сырников, обвали-
вают в муке, поджаривают на сливочном масле
и выкладывают на подносы (по 25 шт.). Вес
1 шт. —100 г. Готовые зразы равномерно
обжарены с обеих сторон, имеют овальную
форму, сладкий вкус.
Пудинг из творога содержит
большое количество солей кальция и рекомен-
дуется по совету врача при гипертонической
болезни, заболеваниях желудка, кишечника
и печени, а также при туберкулезе, переломах
костей и рахите. Для приготовления в протер-
тый творог вводят замоченный в молоке хлеб,
масло, сахар, ванилин и все
перемешивают. Полученную
массу (по 1700—1750 г) выкла-
дывают в смазанные маслом
глубокие формы, выравнивают
поверхность, смазывают мас-
лом, запекают в жарочном
шкафу, после чего выклады-
вают в лотки, выстланные пер-
гаментной бумагой (10—12 кг
на лоток). Готовый пудинг
внешне сходен с формовым
хлебом; вкус приятный, слад-
кий, запах ванилина. Срок
реализации изделий из творога
24 часа при наличии холода.
Рецептура приготовления
изделий из творога указана
в табл. 5; хим. состав и кало-
рийность — в табл. 6.
24 Товарный словарь, т. 4
739
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
Рецептура приготовления изделий на творога
Наименование изделий Сырье (в г)
г If я Е = 0 а 2 о | i
Зразы творожные с изюмом (ва 1 шт. весом 100 а) ... . Пудинг из творога (на 1 кг) 75 660 12 5 70 3 90 10 90 150 160 20 0,25
ния состоит из следующих операций.
В подготовленную гречневую кашу
вводят протертый творог, сливочное
масло, цельное молоко, сахар, яйца
и все хорошо перемешивают. Полу-
ченную массу (по 1700—1750 г) вы-
кладывают в глубокие формы, сма-
занные маслом и посыпанные пани-
ровочными сухарями. Поверхность
выравнивают, смазывают маслом и
запекают в жарочных шкафах, после
чего охлаждают в выкладывают в
лотки (по 10—12 кг). Готовый кру-
пеник внешне сходен с формовым
хлебом. Консистенция плотная, не
крошливая. Вкус сладковатый.
Пудинг рисовый рекомен-
дуется при гипертониче-
" " “ й свой болезни и заболе-
ваниях почек. Приго-
товляется в основном
Химический состав (в %) и калорийность творожных, крупяных
и мучных изделий
Наименование изделий £ g £ | Углеводы й X Зола X 1 о 1 так же, как крупеник с творогом. Выкладывают в лотки (по 10—12 кг). Готовый пудинг внешне сходен с формовым хле- бом. Консистенция плот- ная. Вкус приятный, сладкий; запах ванили- на. Хим. состав и кало- рийность изделий указа- ны в табл. 6; рецепту- ра приготовления —в табл. 7. Срок реализации 24 часа при наличии холода. Мучные изделия вы- рабатываются в сле- дующем ассортименте: палочки сырные, пудинг ржаной яблочный, пу- динг с черносливом, яб- локо в тесте. Палочки сыр- ные рекомендуются при
| 05 ^3 | §5 и
Весовые изделия Пудинг из творога Крупеник с творогом Пудинг рисовый . . Палочки сырные . . Пудинг ржаной яб- Порционные изделия Зразы творожные с изюмом Пудинг из черно- слива Яблоко в тесте . . . 1000 1000 1000 1000 1000 100 100 120 50,0 54,6 53,6 12,0 51,6 48,8 58,8 52,8 11,3 8,6 3,8 15,6 3,4 0,5 5,8 5,2 20,0 13,9 о, 31,0 9,1 13,4 10,3 8,0 17,8 21,3 31,6 38,6 34,3 25,5 24,1 33,1 10,0 5,2 18,3 13,0 16,3 0?5 0,5 0,5 0,4 ), 2 0,4 0,9 06 2,3 ,4 >.8 0,5 0,8 305,3 251,9 241,9 510,5 239,2 272,2 218,4 231,4
туберкулезе, рахите, а Крупяные изделия вырабатываются в еле- также при усиленном питании. Для при- дующем ассортименте: крупеник с творогом и готовленпя натертый сыр соединяют с мукой, пудинг рисовый. яйцами, маслом, молоком, солью, замешивают Крупеник с творогом рекомен- тесто, раскатывают его в пласты и охлаждают дуется при заболеваниях печени, туберкуле- при темп-ре 5—8 в течение 1—2 час., затем ае, рахите и гипертонической болезни, а также нарезают палочки дл. 9—10 см, выкладывают для усиленного питания. Процесс изготовле- на противни и запекают в жарочном шкафу. В 1 кг содержится 100—120 сырных палочек. Готовые из- Таблица 7 делил должны иметь равно- _ „ . мерную желтую окраску. Вкус Рецептуре приготовления крупяных изделий острый; запах сыра? Срок
Наименование изделий 8 с. Сырье (в г) ренлизшиш часа. Пудинг ржаной яб- лочный рекомендуется при заболеваниях печени и запо- рах. Мелко нарезанные яблоки смешивают с сахаром (% нор- мы) и припускают до полуго- товности. Из ржаного хлеба приготовляют сухарную муку, вводят в нее молоко, яйца, са- хар, масло сливочное, корицу и все хорошо перемешивают. Полученную массу (1700 —
g Ё h 5 о ё § с S = § 1 1
Крупеник с тво- рогом Пудинг рисовый 1000 1000 35 273 35 7 0 110 150 272 45 02 60 60 2.5 0,2 100 400
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
742
1750 е) выкладывают в смазанные маслом и
посыпанные сухарной мукой глубокие формы,
прослаивая ее подготовленными яблоками, и
запекают в жарочном шкафу, после чего
охлаждают и выкладывают в лотки (по 10—
12 кг). Готовый пудинг внешне сходен с формо-
вым хлебом. Вкус сладкий; запах корицы.
Срок реализации 24 часа при наличии холода.
Пудингсчерносливом (паровой)
рекомендуется при сердечных заболеваниях,
переутомлении и запорах. Процесс приготов-
ления состоит из следующих операций. Чер-
нослив, освобожденный от косточек, пропу-
скают через мясорубку, смешивают с мукой,
сахаром, маслом, молоком и проваривают при
непрерывном помешивании, не доводя до ки-
пения. Затем в охлажденную массу вводят
желтки и хорошо взбитые белки, перемеши-
вают, укладывают в смазанные маслом фор-
мочки, помещают в паровую коробку, доводят
пудинг до готовности, после чего охлаждают
п выкладывают на подносы (по 20 шт.). Гото-
вый пудинг представляет собой пористую неж-
ную массу с включениями измельченного чер-
нослива. Вкус сладкий. Срок реализации
12 час. при наличии холода.
Яблоко в тесте рекомендуется при
заболеваниях печени, гипертонической бо-
лезни, а также для усиленного и детского пи-
тания. Из муки, сметаны, дрожжей и сахара
(3 г) приготовляют тесто, раскатывают его и
нарезают на квадраты. Яблоки, очищенные от
кожуры и сердцевины, припускают, не разре-
зая, до полуготовности, насыпают внутрь са-
хар (5 г), завертывают в нарезанное тесто,
смазывают яйцами и запекают до готовности.
Готовое яблоко в тесте посыпают сахарной
пудрой и выкладывают на подносы (20 шт.).
Изделие имеет округлую форму. Верхняя
корочка должна быть румяной с блеском.
Вкус сладкий. Срок реализации 24 часа.
Рецептура приготовления мучных
наделяй
Хим. состав и калорийность см. в табл. 6;
рецептура приготовления мучных изделий
приведена в табл. 8.
Салаты содержат значительное количество
витаминов, минеральных солей и раститель
ной клетчатки. Подготовка продуктов для при-
готовления салатов состоит в следующем:
Салат овощной
вареный картофель охлаждают и нарезают
тонкими ломтиками. Морковь нарезают со-
ломкой и припускают с небольшим ко-
личеством воды до полной готовности. Яб-
Салат мясной
локи и огурцы шинкуют. Отварное охлаж-
денное говяжье мясо нарезают тонкими
брусочками. Подготовленное из судака филе
припускают в жарочном шкафу до полной го-
товности, охлаждают и нарезают небольшими
кусочками. Под-
Таблица 8 готовленные про-
дукты смешивают
” соответствии с
рецептурой и за-
правляют соусом
майонез. Для при-
готовления май-
онеза в сырые
яичные желтки,
растертые с солью,
вливают тонкой
струей рафиниро-
ванное оливковое
или подсолнечное
масло и взбивают
смесь до получе-
ния однородной
сметанообразной
массы, добавляют
уксус, сахар и хо-
рошо перемеши-
вают. Салат дол-
жен иметь вкус и запах свежих овошей.
Укладывают по 5 кг на подносы из нержавею-
щего металла и в зависимости от вида сала-
та украшают овощами, нарезанными крутыми
яйцами, ломтиками отварного мяса или семги.
Вырабатываются в следующем ассортименте:
картофельный, мясной, овощной, рыбный.
24*
143
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
Рецептура приготовления салатов
Наименование салата Сырье (в г) на 1 кг изделия
§ | i а. h Е 8 !| 11 в 8 11 ё II 3 h § уксус 1 3%-ный 2а = 5 § о ~3_ h°
Картофельный . . . 1300 500 500 825 роп5 325 230 280 7s 1То То 70 110 350 500 25 56 16 60 60 20 7 2 5 65 120 120 90 12 15 30 25 25 5 0?2 30 30 30
Овощной
Таблица 10
Химический состав (в %) и калорийность салатов
Наименование салатов В 5 3 Углеводы X Зола 51 ’=5-'а 1р
35 Eg 3 1 15 в т. ч. | хлористый
Картофельный . . . Мясной Рыбный Овощной 72,0 71,5 72,3 74,4 1,9 4,8 1 'л 6,3 12,8 12,4 8.6 7’,6 6,4 13,8 о.з о.з о.з 0,3 0,6 0,5 0,5 0,7 2,0 2,8 з.о 0.8 1J3 136,9 169,9 163,7 143.5
них подготовлен-
ный желатиновый
сироп с сахаром и
ванилин, еще раз
размешивают, раз-
ливают массу в
формочки и охла-
ждают до полного
застывания. За-
стывшее желе вы-
кладывают пз фор-
мочек на подносы
из нержавеющей
стали. При этом
под каждую пор-
цию крема иодкла-
дывается перга-
Картофельный рекомендуется при запорах. Украшается мелко рубленным укро- пом и зеленым луком. Мясной рекомендуется при запорах и усиленном питании. Украшается ломтиками вареного мяса, кружками яиц и овощами. Овощной (бессолевой) рекомендуется по совету врача при заболевании почек п ги- пертонической болезни. Оформляется нарезан- ными овощами и яйцами. Рыбный рекомендуется при запорах и усиленном питании. Оформляется ломти- ками семги, яйцами и овощами. Рецептура приготовления салатов приведе- на в табл. 9; хим состав и калорийность — в табл. 10. Салаты являются скоропортящимся продук- том. Срок реализации не более 12 час. при наличии холода. ментпая бумага. Готовое желе из сливок представляет собой застывшую студнеобразную массу, достаточно плотной консистенции,белого цвета.Вкус слад- кий, запах ванилина. Рецептура (в %): сливки пастеризованные 20%-ной жирности 94, сахар 25, желатин 4, ванилин 0,02, вода 15. Вес порции 135 г. Хим. состав (в %): вода 61, белки 4,6, жиры 13,1, углеводы 20,5, зола 0,8. Кислотность (в градусах Тернера) 17. Ка- лорийность брутто па порцию 303,3 ккал. Готовые желе укладывают по 20 шт. на под- носы пз нержавеющего металла. Срок хране- ния 12 час. при наличии холода. При транс- портировании необходимо соблюдать меры предосторожности, т. к. от резких толчков желе быстро деформируется и теряет товар- ный вид. Желе кефирное рекомендуется при инфекционных заболеваниях, при пониженном аппетите и для детского питания. Для приго-
Сладкие изделия на сахаре Сладкие изделия на сахаре составляют наи- более обширную группу изделий. К ним отно- сятся: желе (из сливок, кефирное, фруктово- ягодное), кремы (из сливок и творога), муссы, самбуки. Желе Я? еле из сливок рекомендуется при желудочных заболеваниях (гастрит, язвенная болезнь), при туберкулезе и для усиленного питания. Приготовляется следующим образом: пастеризованные сливки хорошо размеши- вают, нроцеживают через марлю, вводят в товления желе кефир процеживают через марлю, добавляют лимонную цедру, соеди- няют с сахаро-желатиновым сиропом, вводят лимонный сок, тщательно перемешивают, раз- ливают в формочки и охлаждают до полного застывания. Ввиду внешнего сходства желе кефирного с желе из сливок, кефирное желе разливают в формочки, отличающиеся другим рисунком. После застывания выкладывают из формочек на подносы из нержавеющего ме- талла. Готовое желе представляет собой за- стывшую студнеобразную массу достаточно стойкой консистенции, белого цвета; вкус приятный, сладкий, кисломолочный; запах
745
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
746
лимонной цедры. Рецептура (в %): кефир 120,
сахар 24, желатин 4, лимон 3. Вес порции
145 г. Хим. состав (в %): вода 72, белки 5,
жиры 2,5, углеводы 20, зола 0,5. Кислот-
ность (в градусах Тернера) 70. Калорийность
брутто 182,3 ккал.
Желе ф р у к т о в о - я г о д н ы е ре-
комендуются при гипертонической болезни,
инфекционных заболеваниях, кровотечениях,
а также для выздоравливающих. При желу-
дочно-кишечных заболеваниях желе употреб-
ляются только по назначению врача. Выраба-
тываются в следующем ассортименте: апель-
синовое, вишневое, клубни ч-
вина, употребляемое по назначению врача.
Процесс изготовления состоит из следующих
операций. Сахар растворяют в кипящей воде,
в полученный сироп вводят предварительно
Рецептура приготовления желе фруктово-ягодных на сахаре
Наименование и Сырье (в а) на порцию
соки натуральные п 6 В 1= 8 h i! £ Is g
С S g 2 = I 1 о i II 1
Апельсиновое . . . 120 120 120 120 120 120 121 120 120 40 40 30 40 40 40 40 50 20 25 20 30 20 20 20 20 Лимон 4 0?1 0,1 60 55 50 75 70 60 100 60 во
Из красного вина . Клубничное .... Клюквенное ....
Черносмородиновое Яблочное
Химическнй состав (в %) и калорийность порции желе
фруктово-ягодных на сахаре
Наименование желе = ш Углеводы § н - я и
общее коли- чество в т. ч.
сахар лоты
Апельсиновое . . 76,4 2,9 20,6 20,0 0,4 0,1 115,6
Вишневое .... Из красного ви- 72,4 2,9 24,5 23,5 0,5 0,2 134,8
ИЯ 80,4 2,9 16,6 16,0 20,8 0,3 ), 1 96,0
Клубничное . . 75,0 22,0 0,2 ),1 122,5 132,8
Клюквенное . . 72,9 2,5 24,5 23,1 1,0 ), 1
Малиновое . . . 7 7 , 6 2,8 19,4 18,7 20,6 0,4 ),2 109,2
Черничное . . . Черносмороди- 73,2 2,7 23,8 0,2 0.3 130,3
77,7 2,8 19,3 0,8 0,2 108,8
Яблочное .... 76,9 2.9 20,0 19,6 0,3 0.2 112,7
Примечание. Содержание органических кислот для
желе выражено в яблочной кислоте; для желе из красного
вина — в винной кислоте.
замоченный желатин и нагревают, непрерывно
помешивая, до полного растворения желатина.
Добавляют натуральный фруктовый илп ягод-
ный сок (или отвар), лимонный сок или ли-
монную кислоту, перемешивают, процежи-
вают, разливают в формочки и охлаждают до
полного застывания. Охлажденное желе вы-
кладывают из формочек на подносы (по 20 шт.).
Готовое желе представляет собой застывшую
прозрачную студнеобразную массу достаточно
стойкой консистенции. Вкус сладкий или ки-
сло-сладкий, запах — свойственный ягодам
или фруктам, из к-рых приготовлен сок,
сироп или отвар. Цвет желе зависит от
цвета сока, сиропа или отвара, из к-рого
оно изготовлено. Апельсиновое желе имеет
желто-орапжсвый цвет;
светло-желтый; клубничное,
вина, клюквенное — красный;
черничное, черносмородиновое — темно-крас-
ный; малиновое — малиновый.
яблочное —
из красного
вишневое.
Рецептура при-
готовления указа-
на в табл. 11; хим.
состав и калорий-
ность—в табл. 12.
Срок реализации
24 часа при нали-
чии холода.
Кремы из сливок
па сахаре являют-
ся высокопитатель-
ным продуктом.
Представляют со-
бой хорошо взби-
тую пышную массу
нежной консистен-
ции. Вес порции
95 г. Вырабаты-
ваются в следую-
щем ассортименте.
Крем сли-
вочный реко-
мендуется при же-
лудочных заболе-
ваниях (гастриты, язвенная болезнь),
для усиленного питания взрослых
и детей, при туберкулезе. Процесс
приготовления состоит из следую-
щих операций: пастеризованные
сливки процеживают через марлю
и . взбивают на льду в густую пыш-
ную пену. Яйца растирают с саха-
ром, добавляют теплое кипяченое
молоко и нагревают смесь, непре-
рывно помешивая, не доводя ее до
кипения. В горячую массу вводят
предварительно замоченный жела-
тин, размешивают, процеживают че-
рез марлю, охлаждают до 16—20°,
затем соединяют, при непрерывном
помешивании, со взбитыми сливка-
ми, добавляют ванилин, быстро раз-
ливают в формочки и выдерживают
при темп-ре ие выше 8° в течение
часа. Охлажденные порции крема
выкладывают из формочек па под-
носы из нержавеющей стали; под
каждую порцию подкладывается пер-
гаментная бумага. Цвет крема бе-
лый, вкус сладкий, запах ванилина.
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
748
Рецептура приготовления кремов из сливок на сахаре
Наименование в Сырь e <в г) на порцию
hl = £s § = 8 5S = i z S * h I 3 В Й | ih 1 X §
Сливочный 95 58 10 20 10 0,02
Абрикосовый .... 95 50 10 lb 10 V — —— — 15 —
Кофейный 95 50 — 20 10 2 Кофе — — 1 5
Миндальный 96 50 10 20 10 2 — — —
Ореховый иь 50 10 20 10 2 — — — —
Шоколадный .... 95 50 15 20 10 2 Какао 2
как крем сливоч-
ный. Цвет и запах
какао со сливками.
Рецептура при-
готовления кремов
указана в табл. 13;
хим. состав и ка-
лорийность — в
табл. 14.
Готовые кремы
укладывают по 20
шт. на подносы из
нержавеющего ме-
талла. Срок хра-
нения 12 час. при
наличии холода.
При транспорти-
ровании необходи-
мо соблюдать ме-
ры предосторож-
ности, т. к. от рез-
ких толчков крем
быстро дефор-
мируется и теряет
Таблица 14 товарный вид.
Химический состав (в %) я калорийность порции крема Кремы творожные содержат боль-
на сливок на сахаре шое количество ценных молочных
Наименование крема и | я Углеводы Я X я 8| ЕЙ 1г se S.O §1 белков и солеи кальция. Рекоменду ются при заболеваниях сердца и пе- чени, туберкулезе, гипертонической болезни, воспалительных процессах переломах костей, при рахите, а так- же для беременных женщин. Пред- ставляют собой массу нежной кон систенции. Вырабатываются в еле дующем ассортименте. Крем творожный с а б- рикосами приготовляется еле дующим образом: в протертый через сито творог вводятся припущенная (слегка проваренная) и протертая через сито курага, сахар и ванилин Все тщательно перемешивают. По- лученную массу разделывают на
И '•й
Сливочный . . . Абрикосовый Кофейный . . . Миндальный . . Ореховый . . . Шоколадный . . 58,8 53,8 60,7 56,0 52.5 58,3 н 13,1 12 J 12,5 12.4 22,5 26,8 22,4 24,5 27,8 22,8 22,5 25,0 22,4 22 22,8 0?4 0"з О.з 0.6 1,0 0,8 0,8 0.8 0.8 22 17 17 222,8 230,3 206,7 226,9 242,4 220,6
Крем абрикосовый рекомендуется для усиленного и детского питания, при ту- беркулезе, после операций. Приготовляется в основном так же, как и крем сливочный, за исключением того, что в приготовляемый крем вводят принушенную, а затем протертую ку- эагу. Цвет светло-кремовый с оранжевым оттенком. Вкус приятный, сладкий. Запах — свойственный абрикосам. Крем кофейный рекомендуется для усиленного питания взрослых, при переутом- лении (стимулирует нервную систему и сер- дечную деятельность). Приготовляется в ос- новном так же, как и крем сливочный. Цвет и запах кофе со сливками. Крем миндальный или ореховый рекомендуется для усиленного питания. При- готовляется в основном так же, как крем сли- вочный. В массе равномерно распределены кусочки дробленого миндаля или ореха. Вкус приятный, сладкий; запах миндаля или орехов. Крем шоколадный рекомендуется при переутомлении и для усиленного питания взрослых. Приготовляется в основном так же, порции, украшают курагой, посы- пают дробленым орехом и охлаж [ают. Крем имеет очень сладкий вкус и за пах ванилина и абрикосов. Крем творожный с изюмом приготовляется так же, как крем творожный абрикосами, но вместо абрикосов вводится Таблица 15 Рецептура приготовления творожных кремов
Наименование крема Сырье (в г) на порцию
У и й 1 S Я 2 В х 1
Творожный с аб- рикосами Творожный с изюмом . . . Творожныйсчер- носливом . . 105 120 115 80 80 80 20 25 24 0.1 0.1 0,08 1,2 1.2 1.2 20 12 24
749
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
750
Химический состав (в %) и Таблица 16 Мусс абрикосовый рекомендуется при гипертонической болезни, при калорийность порции творожного кровотечениях, при пониженном р ' аппетите. Для приготовления мус-
воды 1 са курагу припускают, охлаждают и протирают через сито. В кипящую воду вводят сахар и предварительно
Наименование крема § я X М 3 о. й 8g 3 - R X го !j h h -е замоченный желатин, размешивают до полного растворения последнего и процеживают. В полученный си- роп кладут протертую курагу, пе- ремешивают, взбивают охлажденную массу до состояния густой пены,
разливают в формочки и охлаж- дают. Остывший мусс выкладывают
Творожный с аб- рикосами . . . Творожный с изюмом .... Творожный с черносливом 49,3 45,0 48,6 10,0 9,9 9,1 14,0 13,4 12,5 25,3 30,0 28,7 23,6 24,0 25,7 0,3 О.з 0,2 1.4 0.9 200 200 200 288,6 345,8 311,9 из формочек на подносы из нержа- веющего металла по 20 шт. Мусс представляет собой застывшую пено- образную массу желтовато-оранже- вого цвета; вкус приятный, сладкий.
ошпаренный кипятком и измельченный на мясорубке изюм. Обладает сладким вкусом и ванильным запахом. Крем творожный с черносли- вом вырабатывается так же, как крем тво- рожный с изюмом, но вместо изюма вводится чернослив. Вкус сладкий, приятный, имеет привкус чернослива. Рецептура приготовле- ния указана в табл. 15; хим. состав и кало- рийность— в табл. 16. Кремы укладывают на подносы по 20 шт. Срок реализации при наличии холода 24 часа. с^рок реализации не оолее za час. Рецептура приготовления указана в табл. 17; хим. состав и калорийность — в табл. 18. Самбуки фруктовые рекомендуются прп кишечных заболеваниях (колитах), а также при пониженном аппетите. Представляют со- бой застывшую пенообразную массу нежной консистенции. Вкус приятный, сладкий; за- пах — свойственный изделиям. Выпускается самбук абрикосовый и яблочный. Самбук абрикосовый приготов- ляется следующим образом: курагу припу- скают, охлаждают и протирают через сито. В
приготовления мусса абрикосового и самбуков фруктовых
Сырье (в г) на порцию
Наименование S
изделий & а а Sg
<0 — Зй
а X в» о £ g
Мусс абрикосовый . . 100 20 17 3 65
Самбук абрикосовый . 100 20 — 15 15 — .*»<>
Самбук яблочный . . . 100 — 87 20 13 3 0.1 15
полученное пюре вводят хоро-
шо взбитые белки и взбивают
в посуде, установленной на
льду. Когда объем массы уве-
личится в два раза, в нее вли-
вают при непрерывном поме-
шивании подготовленный са-
харо-желатиновый сироп ;смесь
разливают в формочки, охлаж-
дают, а затем выкладывают
из формочек на подносы по
20 шт. Цвет кремово-оранже-
вый, запах абрикосов.
Химический состав (в %) и калорийность порции мусса абрикосового
и самбуков фруктовых
Наименование изделий 8 а 5 ш Углеводы g X § н «» fl
If числе
и hs ih Off X
Мусс абрикосовый Самбук абрикосовый Самбук яблочный. . 66,4 65,8 71,4 3,2 5,0 4.1 29,2 27,6 23,7 27,0 25,4 18,6 0.4 0.4 0.7 0,5 0.6 0,5 0,7 1.0 0.3 132,8 133 7 114,0
приготовляют в основном так
же, как самбук абрикосовый,
но вместо кураги используют
яблочное пюре. Самбук белого
цвета, запах — свойственный
яблокам.
Рецептура приготовления
указана в табл. 17; хим. со-
став и калорийность— в табл.
18. Срок реализации 24 часа
при наличии холода.
Сладкие изделия, приготов-
ляемые па сахарине. К ним
относятся: желе кефирное и
желе фруктово-ягодные; кремы
из сливок. Изделия рекомен-
дуются больным сахарным диа-
бетом, в рационе резко огра-
ничивается содержание угле-
водов.
сахарине представляет
собой застывшую студнеобраз-
751
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
752
Рецептура приготовления желе фруктово- ягодных на ца 19 сахарине Рецептура приготовления указана в табл. 19; хим. состав и калорий- ность — в табл. 20.
Сырье (в г) Выкладывают на подносы по 20 шт. Срок реализации 24 часа при наличии холода. Кремы из сливок на
Наименование е. сок нату- ральный 1
ш S = i! !i И я | 1 сахарине приготовляются в ос- новном так же, как кремы из сливок на сахаре, но вместо молока вводят воду, в к-рой растворен сахарин. В зависимости от вида крема в процес-
Апельсиновое . . Клюквенное . . Яблочное . , . 100 100 100 40 30 40 0,05 0,05 0,05 - 0~1 60 70 55 се приготовления в смесь добавляют кофе, миндаль, орехи, какао, в соот- ветствии с чем кремы называются:
Химический состав (в %) и кал op Таблица 20 tiiiiocTb порции кофейный, миндальный, иреливыи, шоколадный. Кремы, приготовляемые на сахарине, в отли- чие от кремов на сахаре, разливают не в глад-
кие, а в гофрированные формочки. Готовый
Углеводы — крем представляет сооои взвитую пышную мас- су нежной консистенции. Вкус сладковатый, свойственный изделиям на сахарине. Цвет и запах — свойственные вкусовому продукту, к-рый использован при изготовлении кремов. Рецептура приготовления указана в табл. 21; хим. состав и калорийность— в табл. 22. Готовые кремы выкладывают на подносы
Н аимеяовавие желе ш h В о § г § gg Se. |о
Апельсиновое . Клюквенное . . Яблочное .... 90,9 92,9 91,4 4 J 3,0 5,5 2,8 1 4.8 0.5 1.0 0,3 0,2 0,1 0,2 36,5 28,7 4,4 по 20 шт. Срок реализации 12 час. при нали- чии холода. Прочие изделия вырабатываются в следую- щем ассортименте: желе овощное, масло селе-
дочное и масло сырное. ную массу, достаточно стойкой консистенции, Желе овощное рекомендуется при белого цвета. Вкус кисломолочный, сладкова- запорах и пониженном аппетите. Для приго- тый, свойственный изделиям на са- харине. Запах лимонной цедры. Таблица 21 Рецептура приготовления (в %): Ассортимент и рецептура приготовления кремов на сливок кеЛио жирный 120. сахарин 0.05. же- ,|а сихарине
латин 4, лимон 4. Вес порции 125 е. Хим. состав порции желе (в %): вода 85,8, белки 6,3, жиры 3, углеводы 4,2, зола 0,7. Кислотность (в граду- сах Тернера) 70, калорийность на порцию 88,6 ккал. Срок реализа- ции 12 час. при наличии холо- да. Желе фруктово-ягод- ные на сахарине вырабаты- ваются в следующем ассортименте: апельсиновое, клюквенное и яблоч- ное. Для приготовления желе в кипя- щую воду вводят предварительно за- моченный желатин и размешивают до полного растворения. В остывший (до 25—30°) раствор вливают фрук- товый или ягодный сок; сахарин, растворенный в воде; перемешивают, процеживают, разливают в гофри- рованные формочки и охлаждают. Желе представляет собой застыв- шую прозрачную студнеобразную массу достаточно стойкой консистен- ции. Вкус сладковатый. Запах и цвет—характерные использованному фруктово-ягодному соку: апельсино- вое желе — желто-оранжевого цвета, запах апельсина; клюквенное — кра- сного цвета, запаха не имеет; яблоч- ное — светло-кремового цвета, за- пах яблок. Наименова- ние крема ш Сырье (в г)
= = о = 1 = |-= 5 « | | | §
Сливочный Кофейный . . Миндальный Ореховый . . Шоколадный 85 85 85 85 85 60 — 60 - 60 - 60 - 60 3 2 - - 7 18 12 0,0 12 0,0 10 0,0 10 0,0 12 0,0 2, 0 0,0 2, 0 - 2, 0 — 2. 0 - 2,5 - 15 12 10 10 12
Таблица 22 Химический состав (в %) и калорийность порции крема иа сливок па сахарине
Наименование крема § X 1 1 и £ 3 о ! >> Е £ л& || is £&
Сливочный . Кофейный . Миндальный Ореховый . шоколадный 76,3 76,0 69,6 68,8 73,1 ,6 15, .7 15, ,0 19, ,7 20, ,8 15, 2,5 2,5 3,4 3,1 3.8 — 0 - 0 0,2 0 0,2 0 - 0 8 17 8 17 6 17 46,8 48,7 86,0 95,4 61,1
753
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
товления в формочки наливают тонкий слой
овощного желатинового бульона, охлаждают,
на него укладывают зелень петрушки, наре-
занную мелкими кубиками вареную морковь,
зеленый консервированный горошек, залива-
ют желированным бульоном до верха, охлаж-
дают и выкладывают на поднос по 20 шт.
Вес порции 115 г. Внешний вид — мор-
ковь, зеленый горошек и зелень, залитые про-
зрачным желе. Хим. состав (в %): вода 89,6,
белки 3,9, углеводы 4,2, клетчатка 0,4, зола
1,9, в т. ч. хлористый натрий 0,9. Калорий-
ность 33,2 ккал.
Масло селедочное
Масло селедочное рекомендуется
при желудочных заболеваниях с пониженной
кислотностью желудочного сока, при понижен-
ном аппетите, а также для усиленного питания.
Для приготовления масла вымоченное филе
сельди вместе с луком измельчают в мясоруб-
ке, добавляют сливочное масло и снова пропус-
кают через мясорубку, перемешивают, разделы-
вают массу на рулеты, охлаждают и выклады-
вают в лотки по 10 кг. Готовое масло представ-
ляет собой маслянистую массу серовато-бе-
лого цвета. Вкус слегка острый. Нс допу-
скается сильно соленый или прогорклый сали-
стый вкус.
Масло сырное рекомендуется при
желудочных заболеваниях с пониженной кис-
лотностыо желудочного сока, при туберкулезе,
а также для усиленного питания. Для приго-
товления сыр голландский измельчают на
волчке, добавляют сливочное масло и снова
измельчают на волчке; массу перемешивают,
разделывают на рулеты, охлаждают и выкла-
дывают в лотки по 10 кг. Готовое масло пред-
ставляет маслянистую массу бледно-желтого
цвета. Вкус приятный, слегка острый. Не
допускаются прогорклый и салистый вкус и
запах.
Рецептура приготовления желе овощного,
масла селедочного и масла сырного указана
в табл. 23; хи», состав и калорийность —
в табл. 24. Сроки реализации при на-
личии холода: желе овощного —
12час.;масла селедочного — 24часа;
масла сырного — 48 час.
масла селедочного
Рецептура приготовлю
Наименование изделий S Сырье (в а) Полуфабрикаты К этой группе относятся: крупя- ные, мясные, субпродуктовые, овощ- ные и творожные полуфабри- Крупяпые полуфабрикаты содер- жат значительное количество угле- водов; рекомендуются при желудоч- но-кишечных заболеваниях в детском питании, а также для усиленного питания. Вырабатываются в следую- щем ассортименте: котлеты манные в панировке и котлеты рисовые в па- нировке. Процесс изготовления кот-
! I 1 3 s ! 3 S В 2 ° В i з |о g
Желе овощное . . Масло селедочное Масло сырное . . 115 1000 1000 8?0 532 532 580 52 50 15 1 70
лет состоит из следующих операций: просеянную манную крупу (или очи- таблица 24 щенный от посторонних примесей и промы- тый рис) всыпают в кипящую воду, сме-
Химический состав (в %) И калорийность шаннУЮ С МОЛОКОМ. СЭхаооМ И СОЛЬЮ. И
масла селедочного и масли сырного варят при постоянном помешивании до го- товности, после чего слегка охлаждают, вво-
Наименова- ние изделий g и и 3 3 ла н дят в кашу яйца, растопленное сливочное масло и хорошо перемешивают; массу охлаждают, разделывают ее на котлеты ве- сом 100 г и панируют в сухарях. Вес одной порции 200 г (2 шт.). Готовые котлеты за- вертывают по 2 шт. в пергаментную бумагу, на к-рой ставится штамп с указанием вида котлет и даты их изготовления. Упакован- ные котлеты укладывают в лотки по 60 шт. Срок реализации 24 часа при наличии хо- Рецептура приготовления крупяных полу- фабрикатов указана в табл. 25; хим. состав п калорийность — в табл. 26.
i S s i X 'g i О * I-
Масло селе- дочное . . Масло сырное 43,0 31,5 11J2 49,3 52,8 0, - 2,5 — 2,9 2,0 479,8 1,6 543,5
755
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
756
Рецептура приготовления крупяных полуфабрикатов
Н аименование полуфабрикатов Сырье (в а)
S g § SB й 5 о о !| ™ 3 с в во О о 3 8 |
Котлеты манные в панировке Котлеты рисовые в панировке 46 50 56 80 6 6 14 8 15 15 0,8 0,5 80 65
Химический состав (в %) и калорийность порции
крупяных полуфабрикатов
Наименование изделий | а Углеводы Зола || н ЙО
ii ’з 3S ьи
Котлеты манные в панировке. . Котлеты рисовые в панировке. . 62,6 64,8 5,4 4,7 4,5 2,1 26,5 27,2 4,3 2,8 0,1 0,1 0,9 1,1 0,2 0,2 345,2 300,6
Мясные и субпродуктовые полуфабрикаты
вырабатываются в следующем ассортименте:
кнели мясные, котлеты из обезжиренного фар-
ша без панировки, котлеты мясные диетиче-
ские; мозги в панировке; печень сырая в кон-
верте; шницель говяжий; фарш мясной, обез-
жиренный.
Кнели мясные рекомендуются прп
обострениях желудочных заболеваний (гаст-
рит, язвенная болезнь). Процесс изготовления
состоит из следующих операций: подготовлен-
ное говяжье мясо (освобожденное от сухожи-
лий, пленок и жира) пропускают через мясоруб-
ку сначала с редкой, а затем с частой решеткой.
Из муки и молока приготовляют соус и вводят
его вместе с яичным белком в фарш при не-
прерывном взбивании. Полученную массу
охлаждают, разделывают на порции весом
150 г и завертывают в пергаментную бумагу,
на к-рой ставят штамп с указанием даты изго-
товления, и выкладывают в лотки по 75 шт.
Кнели мясные должны иметь однородную кон-
систенцию, запах — свойственный свежему
Котлеты из обезжиренного
фарша без панировки рекоменду-
ются при желудочно-кишечных ~“в---------
ниях (по назначению врача),
варят на пару. Приготовляют в
ном так же, как и котлеты мясные диети-
ческие. Котлетную массу разделывают на
порции весом 50 г и завертывают в перга-
ментную бумагу, на к-рой ставят штамп с
заболева-
Котлеты
основ-
указанием даты изготовления,
и укладывают в лотки по
100 шт.
тпческие рекомендуются
при заболеваниях желудочно-
кишечного тракта. Для приго-
товления подготовленную го-
вядину пропускают через мясо-
рубку с редкой, а затем с час-
той решеткой, смешивают с
размоченным в сливках хлебом
и пропускают через мясорубку
с частой решеткой, добавляют
яйца, соль п хорошо переме-
шивают. Массу охлаждают,
разделывают на котлеты и
панируют в сухарях. Вес од-
ной порции 100 г. Внешний
вид — котлеты равномерно за-
панированы в сухарях. Кон-
систенция однородная,
включения сухожилий, хря-
щей и непромешанных кусоч-
ков хлеба. Запах — свой-
ственный свежему мясу. Гото-
вые котлеты укладывают в
лотки по 100 шт.; при этом
каждую порцию прокладывают
пергаментной бумагой.
Мозги в панировке
рекомендуются при истощении
нервной системы, переутомле-
нии, а также для усиленного
питания.Вареные мозги охлаж-
дают, разделывают на пор-
ции, смачивают в льезоне, па-
пируют в сухарях и посыпают
рубленой зеленью. Каждую порцию весом
250 г завертывают в целлофан и укладывают
в лотки по 50 шт. ,
Печень сырая в конверте ре-
комендуется при малокровии. Говяжью печень
промывают в холодной воде, освобождают от
Печень в конверте
пленки и сосудов, нарезают на порции весом
200 г, завертывают в конверт из пергаментной
бумаги, на к-ром ставят штамп с указанием да-
ты изготовления, и укладывают в лотки по
75 шт. Печень должна быть свежей, темно-
красного цвета
Фарш мясной обезжиренный
рекомендуется при заболеваниях желудочно-
кишечного тракта (по назначению врача). Для
приготовления фарша говяжье мясо отделяют
757
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
758
Фарш мясной обезжиренный
от костей, тщательно удаляют сухожилия,
пленки и срезают полностью жир. Мякоть
пропускают через мясорубку с редкой, а за-
тем с частой решеткой, охлаждают и разделы-
вают на порции весом 100 г. Готовый фарш
должен быть однородного красного цвета без
включений жира. Запах — свежего мяса. Каж-
дую порцию фарша завертывают в пергамент,
на к-ром проставлен штамп с указанием даты
изготовления, и укладывают в лотки.
Шницель говяжий рекомендуется
для усиленного питания (по назначению вра-
ча). Подготовленное мясо говяжье нарезают
на шницели весом 100 г каждый и укладывают
до 150 шт. в лотки, застланные пергаментной
бумагой.
Рецептура приготовления полуфабрикатов
из мяса и мясных субпродуктов указана в
табл. 27, хим. состав и калорийность —
в табл. 28.
Сроки реализации при наличии холода: кне-
лей мясных и фарша обезжиренного — 3 часа;
котлет из обезжиренного фарша без пани-
Рецептура приготовления полуфабрикатов пз мяса и мясных субпродуктов
Наименование продуктов а со Сырье (в е)
| = | 1=1 6 = 3 о ® 6 г с 6 = So 3 я — а 3° 8 § прочие продукты
Кнели мясные . . . Котлеты из обезжи- ренного фарша без 150 150 - - 5 Белок 4 Моло- 37 - -
панировки .... Котлеты мясные дне- 50 47,3 Хлеб пшенич- ный 1 4 0,5 Вода 5
тические 100 103 - Хлеб пшенич- ный 8 4 0,7 Сухари панировоч-
Мозги в панировке Печень сырая в кон- 250 330 6 3,0 Сухари панировоч- ные 25, уксус 3%-ный 7, зелень петрушки 2, лав- ровый лист 0,5
Фарш мясной обез- 200 — — 232 — — — —
жиренный 100 135,1 — ——
Шницель говяжий . 100 135,1 - -
759
КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ДИЕТИЧЕСКИЕ
760
ровни; котлет мясных диетических и мозгов
в панировке —12 час., сырой печени в кон-
верте — 6 час.; шницеля мясного — 36 час.
Овощные полуфабрикаты вырабатываются в
следующем ассортименте: фарш капустный,
фарш морковный, шницель капустный.
Фарш капустный рекомендуется по
совету врача при ограничении содержания
углеводов в рационе, а также прп запорах. Для
приготовления подготовленную капусту мелко
нарезают и припускают в закрытой посуде до
полуготовности; добавляют кипящее молоко
и манную крупу, перемешивают, доводят до
готовности при слабом кипении, а затем вво-
дят яйца при непрерывном помешивании.
Охлажденную массу выкладывают на подносы
Фарш морковный рекомендуется
при заболеваниях печени и запорах. Процесс
изготовления состоит из следующих операций.
Подготовленную морковь нарезают и припу-
скают в закрытой посуде до полуготовности,
добавляют кипящее молоко и манную крупу,
перемешивают и варят па слабом огне до готов-
ности, затем охлаждают до 60—70°, вводят
яйца, непрерывно помешивая. Остывшую мас-
су измельчают на волчке и выкладывают на
подносы но 5 кг.
Шницель капустный рекомендует-
ся при сахарном диабете. Процесс изготовле-
ния .состоит из следующих операций. Подго-
товленные кочаны капусты без кочерыжек раз-
резают на несколько частей, варят в подсо-
ленной воде до готовности. Из капустных ли-
стьев разделывают шницели, придавая им
овальную форму, смачивают в яичном льезоне
и панируют в промытых отрубях, из
к-рых путем специальной обработки
вымывают крахмал. Отруби для пани-
ровки приготовляют следующим обра-
зом: отруби в мешочке из марли про-
мывают в проточной воде, затем кипя-
тят, не вынимая из мешочка, в течение
15—30 мин., снова промывают в холод-
ной воде и вторично кипятят, после
чего промывают в холодной воде и от-
жимают воду. Промытые отруби выни-
мают пз мешочка и высушивают на про-
тивнях при темп-ре 30—40°. Высушен-
ные отруби дважды пропускают через
мясорубку и просеивают через сито.
Готовые полуфабрикаты выкладывают
в лотки по 75 шт Вес одной .-------
шницеля капустного 150 г. Хим.
состав (в %): вода 36,6, белки
2,1, жиры 0,2, углеводы 5,2,
зола 2.4. в т. ч. хлористый
натрий 0,5. Калорийность брут-
то 47,7 ккал.
Рецептура приготовления
овощных полуфабрикатов ука-
зана в табл. 29; хим. состав
и калорийность — в табл. 30.
Срок реализации 12 час. при •
наличии холода.
Творожные полуфабрикаты
содержат большое количество
молочных белков и солей каль-
ция. Рекомендуются по совету
врача при гипертонической бо-
лезни, заболеваниях желудоч-
порции
но-кишечного тракта и печени, а также при
туберкулезе, рахите и переломах костей. Вы-
рабатывается только один вид полуфабри-
ката — вареники ленивые. Для при-
готовления творог протирают через сито; до-
бавляют картофельную муку, сахар, яйца,
соль и хорошо перемешивают. Массу уклады-
вают на подносы по 5 кг, обравнивают по-
верхность и украшают. Вареники, приготов-
ленные из массы' и сваренные в кипящей под-
соленной воде в течение 5—7 мин., должны
иметь устойчивую форму, умеренно сладкий
вкус. Не допускаются кислый вкус и посто-
ронние запахи. Рецептура приготовления (в %)
на 1 кг изделий: творог 740, мука карто-
фельная 165, яйца 110, сахар 30, соль 1. Хим.
состав (в %): вода 56,9, белки 10,6, жиры 15,2,
углеводы 16,1, в т. ч. сахар 3, зола 1,2, в т. ч.
хлористый натрий 0,1.Калорийность 250,8 лл-лл
на 100 г. Срок реализации 24 часа при на-
личии холода.
Каждая партия готовых К. и. и полуфабри-
катов сопровождается сертификатом о добро-
качественности, подписанным врачом-дието-
логом. В сертификате указываются: наимено-
вание предприятия, вид изделия, дата и время
изготовления, срок реализации. Транспорти-
рование К. и. производится в металлической
таре из нержавеющего металла — подносах и
лотках с выдвижными крышками. В каждом
лотке размещается два подноса. Лотки перево-
зят в специально оборудованном транспорте.
Хранение производится в холодильных каме-
рах и шкафах при темп-ре не выше 6—8°.
Рецептура приготовления овощных полуфабрикатов
Н аименование полуфабрикатов 8 а Сырье (в а)
| 3 f = s si S i ё S У §
Фарш капустный . . Фарш морковный. . Шницель капустный 1000 1000 150 1400 1850 285 50 25 122 60 40 50 4 7 *2 2
Химический состав (в %) и калорийность фарша капустного и фарша
морковного
Наименование полуфабрикатов § а а S Углеводы Зола S 2 = 2 tg§ 5=10 5
5 s 0 3 '||
Фарш капустный Фарш морков- 85,7 85,5 2,8 2,2 0,8 0,8 8.3 9,6 - 1.3 0,9 1.1 1,0 0,5 0,1 52,9 55,8
К ст. Куклы
761
КУЛИЧИ - КУМАНИКА
762
В торговом зале образцы изделий хранят в
охлаждаемых прилавках.
Лит.: Справочник по ассортименту диетических
продуктов •Диетические продукты», М., 1953; Сбор-
ник рецептур блюд и кулинарных изделий для пред-
приятий общественного питания, М., 1955; Техно-
логические инструкции и рецептуры на изделия, вы-
рабатываемые дпетпроизводством торга «Гастроном»,
утверждены Главным управлением торговли Мосгор-
исполкома 30 декабря 1955; Таблицы химического
состава и питательной ценности пищевых продуктов.
М., 1954.
КУЛИЧИ — штучные булочные изделия,
изготовляемые из пшеничной муки высшего и
1-го с. с добавлением в тесто большого количе-
ства сахара, животного масла, изюма, яиц,
а также вкусовых и ароматических веществ.
Вес К. 0,4 и 0,8 кг. В зависимости от рецепту-
ры и способа отделки различают К. выборг-
ские, кондитерские и К., приготовляемые по
рецептуре кекса весеннего (см. Кексы).
В таблице приведена рецептура К. различ-
ных видов.
Рецептура куличей (в кг па 100 кг муки)
Наименование сырья Куличи
терские выборг- ские
Муна пшеничная 1-го с. . . Мука пшеничная высшего с. Дрожжи прессованные . . . Яйца (в шт.) Масло сливочное Изюм Молоко (вл) Ванилин Патока Повидло Вино (вл) 100 5 0,5 40 40 60 20 25 0,1 2,7 5 0,005 100 100 8 0,5 40 23 35 42» 0,1 1,5
• В куличи выборгские из муки 1-го с. на
100 кг муки — 12 кг изюма и 0,005 кг кармина.
Верхняя корка выборгского К. обсыпана са-
харной пудрой или отделана помадкой (розо-
вой для изделий из муки высшего с. и белой
для К. из муки 1-го с.). Верхняя корка конди-
терских К. заглазирована помадкой. Влаж-
ность мякиша К. из муки высшего с. (выборг-
ских и кондитерских) не более 31%, из муки
1-го с. — не более 32%. Кислотность мякиша
К. из муки высшего с.—до 2,5°, из муки
1-го с.—до 3°. К. должны быть сладкими,
сдобными и обладать ароматным специфиче-
ским запахом.
Тесто для К. готовится опарным способом
на прессованных дрожжах, предварительно
активированных (выдержанных 30—40 мин.
в теплой воде с добавлением сахара и муки).
При замешивании в тесто кладется примерно
половина сахара и масла, остальное количе-
ство вносится через 50—60 мин. Выпекают К.
в цилиндрических формах с примерными раз-
мерами:
Вес кулича
Диаметр формы
(в Й<Л<)
130
160
Высота формы
Продолжительность выпечки 35—65 мин. (в
зависимости от веса К.) при темп-ре пекарной
камеры 180—200°. Выпеченные и охлажден-
ные К. подвергаются соответствующей отдел-
ке: глазировке помадкой, обсыпанию сахарной
пудрой и пр. Кондитерские К. перед глазиров-
кой промачивают сахарным сиропом с вином.
К. укладывают в лотки в один ряд. Хранят
в сухих помещениях при равномерной темп-ре
не ниже -f-6°. Срок хранения перед отправ-
кой в торговую сеть не более 6 час. после вы-
печки.
КУЛОН — ювелирное женское украшение,
надеваемое на шею; состоит из топкой цепочки
с подвеской, тоже носящей название кулон.
Подвеска может быть съемной либо состав-
ляет одно целое с цепочкой. К. носят как
при декольтированных, так и при закрытых
платьях. Подвеска делается из драгоценных
или поделочных камней, кости и драгоценных
металлов. Цепочки изготовляют из золота,
серебра, платины, кости и других материалов.
По своим худож. композициям К. чрезвычайно
разнообразны. Иногда их украшают несколь-
кими подвесками: одпой — центральной — из
крупного камня; двумя —по сторонам — мень-
ших размеров.Форма камней для К.может быть
самой различной, камни могут быть граненны-
ми двойной розой, бриллиантовой огранкой,
в форме кабошонов, таблиц, а также бриолетт,
груш или пенделоков (см. Драгоценные и
поделочные камни). Пенделоки используются
для одинарных и для тройных подвесок. Фор-
ма оправ и их декоративная отделка разно-
образны. Некоторые К. имеют подвески в виде
брошей, цветов из бриллиантов или многоцвет-
ных камней, сердечек, фигурок или других
сложных худож. композиций. Для подвесок
часто используют жемчуг, имеющий форму
пенделока; камеи из кораллов, полудрагоцен-
ных камней и ракушек; миниатюры на фарфо-
ре, кости, металле; круглые или опальные
пластинки с рельефным или выполненным
эмалью изображением Разновидностью К.
является медальон (см.) на цепочке. К. иногда
подвешивают не па цепочке, а на черной бар-
хотке. Такие К. обычно носят туго по самой
шее. Упаковка, маркировка, требования к ка-
честву и другие общие сведения — соответст-
венно см. Ювелирные товары и Галантерея
металлическая.
КУМАИЙКА — плоды многолетнего полу-
кустарника (Rubus nessensis), близкого к
ежевике (см.).
Плоды—ягоды,
сложные ко-
стянки, черно-
красные, почти
черные, блестя-
щие, с отогну-
той к стеблю ча-
шечкой.Костян-
ки, составляю-
щие ягоду,
срастаются ме-
жду собой и с
выпуклым цве-
толожем. Вкус
ягод кисло-
сладкий. Ис-
пользуется для
Куманика — ветка с цветами
763
КУМГАН — КУМЫС
764
приготовления варенья, джема, желе, мар-
мелада, морса. Растет в средней полосе
Европейской части СССР, на Кавказе, в Кры-
му, в Сибири, в республиках Средней Азии —
по песчаным берегам рек, оврагам, опушкам
лесов, преимущественно сосновых. Созревает
в июле — августе.
КУМГАН — высокий кувшин на фигурном
основании. Распространен в Закавказье и в
районах Средней Азии. В старину выпуска-
лись гл. обр. медные,
Рис. 1. Кумган
серебрянные (рис. 1).
Особенности формы
К.: горловина—вытя-
нутая; сливной нос —
низко посаженный,
вытянутый в уровень
края горловины, изо-
гнутый, в некоторых
чугунных — прямой;
ручка— фасонная под
стиль изделия; крыш-
ка —высокая с «шиш-
кой». Бывают К. ме-
таллические илп ке-
рамические. В метал-
лических крышка
откидная, в керами-
ческих—съемная. Ем-
кость 1—3 л. Метал-
лические разделяют-
ся на латунные и чу-
гунные.
Латунные — изнутри луженые, глад-
кие или с чеканным рельефным орнаментом,
с внешней стороны ино-
гда никелированные.
черные, гладкие, часто с
кольцевыми выступами
на корпусе и горловине.
Рис. 2. Кумгав
чугунный
с рельефным или живо-
писным орнаментом, по-
крытые цветной гла-
зурью.
По сложности конфи-
гурации и по нанесению
национальных орнамен-
тов пр-во К. относится
к худож. пром-сти. Ос-
новные поставщики К.—
предприятия местной
пром-сти и промкоопера-
ции республик Закавказья и Средней Азии.
Требования к качеству, проверка качества,
маркировка, упаковка, хранение и транспор-
тирование — см. соответственно: Посуда ме-
таллическая и Посуда керамическая.
КУМЖА (Salmitrutla)— ценная промысло-
вая рыба сем. лососевых (Salmonidae); близка
к озерной и ручьевой форели; является пере-
ходной формой от лососей к форелям. К. по-
крыта многочисленными черными пятнами,
расположенными выше и ниже боковой линии.
Обитает в Баренцевом, Балтийском и Белом
морях. Для икрометания входит в реки. Не-
рестует в верховьях рекв сентябре— ноябре.
Обычно размеры К. несколько меньше, чем
лосося,—от 30 до 70 см; вес 1 — 5 кг. Встречают-
ся экземпляры дл. св. 1 м и весом до 12 кг, а
Строй кумуза
озерные форели — до 31 кг. Мясо па-
лево-розовое, более бедное, чем у
семги; очень нежное и вкусное, хотя
и не особенно жирное (2—3%).
Средний весовой состав перед нере-
стом (в %): мясо с кожей (филе) 70—
75, голова без жабер 10, жабры 1,7,
внутренности 8—9, позвоночная
кость 8—9. Очень хороша К. горя-
чего копчения; свежая рыба частично
используется для нежного посола.
Реализуется в охлажденном и моро-
женом виде. В кулинарии приме-
няется гл. обр. для отваривания.
КУМУЗ, а гач-ку му з,—
струнный щипковый музыкальный ин-
струмент (см.), распространенный в
Дагестанской АССР. Имеет плоский
корпус в виде удлиненного совка,
изготовленный пз древесины плодо-
вых деревьев (груши, яблони, череш-
ни), и деку из резонансной ели. На
короткой шейке К. имеется от 7 до
14 ладов. Длина инструмента в сред-
нем ок. 1000 мм; количество струн 3. Струны
жильные или металлические; вторая и третья
струны настраиваются обычно в унисон, пер-
вая— в квинту к ним. Бывают также К. с
двумя жильными струнами и 5—6 ладами.
Диапазон К. ок. 2’/»
октав (см. Музыкальные
инструменты); играют
на нем при помощи ко-
жаного плектра (см.
Щипковые музыкальные
инструменты), ударяя
по всем струнам сразу.
Различают четыре вида К.: прима, альт, те-
нор и бас, отличающиеся размерами и настрой-
кой струн. К. применяется в оркестрах на-
родных инструментов, для аккомпанемента
пению, а также для сольного исполнения. Тре-
бования к качеству, маркировка, упаковка
и хранение — общие для щипковых музыкаль-
ных инструментов (см.).
КУМЙС — кисломолочный напиток, при-
готовляемый из кобыльего или коровьего мо-
лока; оказывает поло-
жительное действие при
лечении туберкулеза. В
состав микрофлоры К.
входят дрожжи и мо-
лочнокислые палочки.
Дрожжи, сбраживаю-
щие молочный сахар,
выделяют антибиотиче-
ские вещества, действу-
ющие против ряда бакте-
рий, в т. ч. против ту-
беркулезной палочки. В
К. не должно содержать-
ся патогенных микро-
бов. Процесс приготов-
ления К. заключается в
следующем: молоко с
темп-рой 30—35° сме-
шивают с закваской при
соотношении 10 ч. моло-
ка на 1 ч. закваски до достижения кислот-
ности смеси 45° Т. Заквашенное молоко при
темп-ре 25—26° оставляют стоять до нара-
765
КУНАК — КУНЖУТ
766
стация кислотности до 60—70° Т; в процессе
сквашивания молоко несколько раз пере-
мешивают (с промежутками в 20—30 мин.).
После достижения необходимой кислотности
К. разливают в бутылки, закупоривают и,
выдержав при комнатной темп-ре 1—11/а часа,
выносят в ледник для дозревания. В зависимо-
сти от длительности созревания К. подразде-
ляется на слабый, средний и крепкий.
Кислотность и содержание алкоголя в зависимости
от длительности созревания
Категория кумыса Длитель- ность до- зревания (в сутках^ Кислот- (в "Т> Содержа- ние алко- голя (в %), не более
Слабый Средний Крепкий .... 2 3 60-80 81—105 106—120 1,0 1,75 2,5
К. должен иметь чистый, кисло-спиртовый
вкус и запах; консистенция сметанообразная,
с пузырьками газа. Цвет молочно-белый с
легким сероватым оттенком. Для непосред-
ственного потребления не допускается К. со
вкусом уксусной и масляной кислот, с гнило-
стным, плесневелым, аммиачным запахами,
с крупными частицами творожины и не удо-
влетворяющий требованиям стандарта. Выпу-
скается в продажу в стеклянных бутылках
емкостью 500 мл, плотно укупоренных корко-
выми пробками или металлическими кап-
сюлями. Темп-pa К. не должна быть выше
лечения, М., 1948; В о й т к е в и ч А. Ф., Микробио-
логия молока и молочных продуктов, М., 1948.
КУНАК (Seiaria ilalica ssp. mocliariuni) —
название одной из форм проса итальянского.
Представляет разновидность могара (см.), но
более позднеспелое, менее засухоустойчивое
растение, с более крупной и рыхлой, чем у
основных форм могара, метелкой. .Культиви-
руется в Средней Азии и па Северном Кавказе.
Используется как кормовое растение. Хране-
ние, транспортирование и другие общие све-
дения — см. Просо.
КУНЖУТ, сезам (Sesamum indicum и
Sesamum orientate),— семена однолетнего тра-
вянистого растения из сем. кунжутных (Peda-
liaceae). Употребляется для изготовления кон-
фет, начинок, восточных сладостей. Значи-
тельное количество семян перерабатывается па
тахинную массу для халвы, по основное коли-
чество их идет на переработку для получения
кунжутного (сезамового) масла (см. Кунжут-
ное масло). Получающийся при этом кунжут-
ный жмых используется для пищевых целей,
а также на корм с.-х. животным (см. Жмыхи).
К. распространен в Турции, Индии, Пер-
сии, Китае, Корее, Японии, в Африке,
Южной Европе и Америке. В СССР возделы-
вается в Средней Азии, Казахстане, па Север-
ном Кавказе, в Киргизии, на Дальнем Востоке
и в Нижнем Поволжье. Стебель К. 4- или 8-
гранпый, ветвистый, густоопушейный, выс. в
среднем ок. 1,1, наибольшая выс. 2,4 лс. По
ветвистости различаются две группы: слабо-
ветвистый—не более трех ветвей, сильноветви-
стый — более трех ветвей, последний наиболее
урожайный; окраска цветов — от белой до
фиолетовой. Плод — плоская вытянутая коро-
бочка, состоящая из двух или четырех плодо-
листиков. Длина в среднем 4сз«, шир. 0,9 см.
На одном растении бывает от 45 до 359 коробо-
чек. Семена К. яйцевидной формы, гладкие,
мелкие, дл. от 2,7 до 3,9 лит, шир. в среднем
1,6—2,2 льм, толщ. 1 мм; по форме К. напоми-
нает льняные семена, но с матовой поверхно-
стью, иногда шероховатые. Абсолютный
вес 1000 семян: 2,0—5,1 г, в среднем 3,3 а.
Цвет оболочки бывает черный, бурый, шоко-
ладный, желтый, белый. Хим. состав семян
изменяется в зависимости от разновидности
сорта, от района и происхождения; колеблется
в следующих пределах (в %): влага 4,25—7,10,
протеин 12,19—23,20, жир 35,13—58,35, без-
азотистые экстрактивные вещества 10,11 —
28,76, клетчатка 2,36—11,19, зола 3,42—
8,47. Кунжутное семя в соответствии с ОСТ
КЗ СНК 5863—143 делится на три типа.
I тип — б е л о с е м е н и о й — цвет се-
мян белый или с кремовым оттенком; примесь
других цветов допускается не более 10%, в т. ч.
семян типа III не более 2%. Распространен на
Дальнем Востоке, отчасти па Северном Кавка-
зе, в УССР, на Нижней Волге.
м е н п о й — цвет семян желто-коричневый
или бурый, разных оттенков. Примесь семян
других типов допускается в количестве не
более 15%. Распространен в Средней Азии,
Казахстане, Киргизии, на Северном Кавказе и
в УССР.
Ш тип — черносеменной — цвет
семян в основном черный. Примесь семян дру-
гих цветов допускается не более 10%. Распро-
странен в Средней Азип и Закавказье. Кунжут-
ное семя, не удовлетворяющее установленным
требованиям в отношении примесей других
типов, определяется как смесь типов.
Кунжутное семя всех типов делится на клас-
сное и неклассное. Классное семя, в зависимо-
сти от процента чистоты и влажности, подраз-
деляется на три класса (см. табл.).
К неклассному относится семя, не удовле-
творяющее требованиям, установленным для
767
КУНЖУТНОЕ МАСЛО —КУНИЦА ГОРСКАЯ
768
классного К. В зависимости от влажности се-
мена К. подразделяются на: сухие влажностью
до 8% включительно, средней сухости —до
10% включительно, влажные — до 12%.
Характеристика классов кунжута
Номер класса Процент чистоты Предельное содержание влаги (в %)
2 3 От 98 до 100 » 96 » 98 » 94 » 96 10 10
семян- кунжута
м. пищевое и
В зависимости от процента чистоты для семе-
ни устанавливаются три категории: I — чистое
семя (от 98 до 100% включительно),II — сред-
ней чистоты (от 94 до 98% включительно),
III — сорное (ниже 94%). Отбор проб и опре-
деление качества семян производятся по
ГОСТ 3040—45. Хранение, транспортирование
и другие общие сведения — см. Масличные
семена.
КУНЖУТНОЕ МАСЛО,
масло, извлекается из
(см.). Вырабатывается К. ...............
техническое. Пищевое используется для при-
готовления овощных и рыбных блюд, в кон-
сервной пром-сти, для изготовления овощ-
ных, рыбпых и других консервов. После гид-
рогенизации в виде саломаса (твердых расти-
тельных жиров) применяется для пр-ва мар-
гарина и кухонных жиров; в кондитерской
пром-сти — для приготовления тортов, пе-
ченья и других изделий из теста. Техн,
масло в виде саломаса употребляется для пр-ва
мыла. Получается прессованием освобожден-
ных от оболочки,измельченных и прожаренных
семян, содержащих от 35,1 до 58,3%масла. При
комнатной темп-ре жидкое, прозрачное, при-
ятного вкуса, от светло-желтого до золотисто-
желтого цвета, лишенное почти всякого запа-
ха; темп-ра застывания ок. —5°, уд. в. 0,916—
0,926 при 20°. Масло содержит ок. 12,4% гли-
церидов насыщенных жирных кислот — паль-
митиновой, стеариновой, арахиновой; до 85%
глицеридов ненасыщенных жирных кислот —
олеиновой, линоленовой; ок. 1% неомыляемых
веществ. Пищевое К. м. выпускается по
ОСТ НКПП 8502—233; вырабатывается нера-
финированное 1-го и 2-го с. и рафинирован-
ное. Нерафинированное масло 1-го с. прозрач-
ное, с едва заметными следами осадка, кислот-
ное число не более 1 мг КОН, йодное число
53—62, цветность не более 15, содержание вла-
ги не более 0,2%, пеомыляемых веществ не
более 1,3%.
Нерафинированное масло 2-го с. прозрач-
ное, кислотное число допускается не выше
1 мг КОН, йодное число 53—62, отстой по объе-
му не более 1%, цветность не более 25, содер-
жание влаги нс более 0,3%, неомыляемых
веществ не более 1,3%.
Рафинированное масло прозрачное, кислот-
ное число не более 0,4 мг КОН, влага и отстой
отсутствуют. Расфасовывается в бутылки весом
относится К. м., не соответствующее требова-
ниям стандарта, а также полученное экстрак-
цией кунжутных жмыхов. Упаковка, хране-
ние, транспортирование и другие общие све-
дения — см. Масла растительные.
КУНЙЦА ГОРСКАЯ, к у н и ц а каме н-
ная, бе л од у ш к а, — шкурка зверька
того же наименования (Martes foina) из сем.
куньих (Mustellidae), отряда хищных (Corni-
vora), распространенного в СССР — на Украи-
не,в Крыму,на Кавказе,вгорахСредией Азии,
на Тарбагатае и в Алтае. За пределами СССР
К. г. встречается почти по всей Западной Ев-
ропе и во многих областях Центральной Азии.
Окраска волосяного покрова буровато-корич-
невая, пух беловатый, очень светлый. На гор-
ле — белое пятно, продолжающееся двумя по-
лосамик передним лапам, окраска хвоста темно-
бурая. Волосяной покров грубоватый с упру-
гой остью и с не особенно плотным пуховым
волосом. Длина остевых волос на хребте 60—
65 мм, пуховых ок. 30 мм. Хвост длинный и
пышный—превышает половину длины шкур-
ки. Размер шкурок К. г. средний, площадь рав-
на 750—1200 см*. Носкость К. г. выше средней,
теплозащитные свойства средние. Шкурка вы-
делывается трубкой. По ТУ 155—53 Мини-
стерства легкой промышленности СССР К. г.
сортируется на группы по цвету и характеру
волосяного покрова, по размерам, сортам и
группам дефектности.
По цвету К. г. делится на: темно-голу-
бую с волосяным покровом темно-каштано-
вого цвета с голубым оттенком и светло-голу-
бым пухом; темно-песочную с воло-
сяным покровом каштанового цвета, с корич-
невым оттенком и серым пухом у основания,
со светло-песочным или коричневатым оттен-
ком на концах.
По характеру волосяного покрова К. г.
делится на две группы: к I гр. — г р у б о во-
лос ы м — относятся шкурки с рослым, гус-
тым, но слегка грубоватым волосяным покро-
вом; ко II гр.— мягковолосым —
относятся шкурки, у к-рых волосяной покров
реже, но мягче, чем у шкурок I гр.
-По размерам шкурки подразделяются на
две группы: I — площадь шкурки более
769
КУНИЦА МЯГКАЯ
770
750 см2; II — до 750 см2. В зависимости от
качества волосяного покрова К. г. делится на
три сорта. К 1-му с. относятся полноволосые
шкурки с высокой частой остью и густым пу-
хом. Ко 2-му с. относятся менее полноволосые
шкурки с достаточно развившимися остью и
пухом, в особенности на шее. К 3-му с. отно-
сятся полуволосые шкурки с низкими остью и
пухом. На шкурках К. г. встречаются следую-
щие дефекты: долевые и поперечные швы,
выхваты кожевой ткани до обнажения волося-
ных сумок, дыры, плешины, вытертые места,
деформированный волос. Каждый дефект оце-
нивается в баллах. В пределах каждого сорта
шкурки, в зависимости от общего количества
баллов по дефектам, делятся на четыре груп-
пы (см. табл.).
Классификация горской куницы по группам
дефектности
Группа Количество баллов ?ва%)
Нормальная Б В До 10 Более 10 до 20 » 20 » 30 » 30 • 45 100 90 80 55
Шкурки, у к-рых дефектов больше, чем это
предусмотрено для гр. В, относятся к бра-
ку. К. г. используется на пошив меховых
женских воротников, пелерин, палантинов,
горжетов, муфт. Потребное количество шку-
рок на изделия следующее: на воротники (в
зависимости от фасона) от 2 до 5 шт., на палан-
тины (в зависимости от размера палантина)8,16
или 32 шт., па пелерины до 20 шт., на муфты
от 2 до 6 шт. Упаковка, маркировка, хранение
и другие общие сведения — см. Пушно-мехо-
вые товары.
КУНЙЦА МЯГКАЯ, куница лес-
ная, желт од у ш к а,— шкурка зверька
того же наименования (Martes marl.es) из сем.
куньих (Mustellidae), отряда хищных (Сог-
nivora), распространенного по всей лесной и
лесостепной зонам Европейской части Союза
и па Кавказе. К. м. продвигается в западные
районы Западно-Сибирской низменности и
продолжает расселяться все дальше на восток.
Кроме СССР, К. м. широко распространена по
всей Западной Европе. Размер шкурок К. м.
средний, площадь шкурки равна 700—1100 см2.
Волосяной покров светло-коричневый, мягкий,
с нежной тонкой остью и плотным пухом. На
горле имеется светлое пятно оранжево-желто-
го илп кремового цвета, спускающееся клином
между передними лапами.' Голова К. м. того
же цвета что и хребет. К. м. отличается красо-
той и пышностью. Длина остевых волос (в лис)
на хребте 50—55, пуховых 30—35. Количе-
ство волос па 1 см2 ок. 12 тыс. Длина хвоста
равна половине длины шкурки. Носкость
К. м. выше средней, теплозащитные свойства
средние. К. м. весьма похожа на соболя, от
к-рого отличается меньшей шелковистостью,
менее густым и не таким блестящим пуховым
волосом', более ясно очерченным горловым пят-
ном. От куницы горской (см.) отличается более
мягким волосяным покровом, более темной
25 Товарный словарь, т. 4
(сероватой) окраской пуха, иной формой гор-
лового пятна. Подошвы лап К. м. покрыты
густым мехом, скрывающим подушечки. Шкур-
ка выделывается трубкой.
Куница мягкая
По ТУ 135—53 Министерства легкой про-
мышленности К. м. сортируется по цвету
и характеру волосяного покрова, по разме-
рам, сортам и дефектности. По характеру
волосяного покрова шкурки К. м. де-
лятся на две группы: I гр.— грубоволо-
сы е, с пышным волосяным покровом, с густой,
высокой, слегка грубоватой остью, с длинным
пышным хвостом; II гр.— мягковолосые,
с пышным, мягким, шелковистым волосяным
покровом.
В зависимости от величины шкур К. м.
делится на два размера: к первому размеру
относятся шкурки площадью: для I гр.— боль-
ше 750 см2, для II гр. — больше 650 см2; ко вто-
рому размеру относятся шкурки площадью:
для I гр. —до 750 см2, для II гр.— до 650 см2.
По цвету К. м. делится на четыре группы:
темно-голубая К. м.— волосяной по-
кров темно-каштанового цвета с голубым оттен-
ком, пух серо-голубой у основания и светло-
серый на концах; голубая—волосяной
покров каштановый с голубым оттенком, пух
серый; темно-песочная — волосяной
покров темно-песочный с коричневым оттен-
ком, пух серый у основания и светло-песочный
на концах; песочная — волосяной по-
кров песочный со светло-желтым оттенком;
пух серый у основания и желтоватый на кон-
По сортам и категориям дефектности К. м.
делится как куница горская (см.). К. м. выраба-
тывается обычно в натуральном виде; шкурки,
имеющие волосяной покров светлого цвета,
иногда подкрашивают в более темные тона.
К. м. используется на пошив воротников, гор-
жеток, палантинов, пелерин, шарфов. Хвосты
идут для отделки горжетов, палантинов, пеле-
'71
КУПАТЫ — КУПОН
772
рин, шарфов, муфт, шапочек. Потребное
количество шкурок на изделия следующее:
на воротники (в зависимости отфасона)от 2 до
5 шт., на палантины (в зависимости от раз-
мера палантина) 8, 16 или 32 шт., на пеле-
рины до 20 шт., на муфты от 2 до 6 шт. Упа-
ковка, маркировка, хранение и другие общие
сведения — см. Пушно-меховые товары.
КУПАТЫ — полуфабрикаты, приготовляе-
мые из свиного фарша, лука, чеснока, гранат-
ных зерен и специй. Являются грузинским
национальным блюдом. При изготовлении К.
Купаты
с жировой свинины снимают сало и режут его
на мелкие кубики, а свинину пропускают через
мясорубку; добавляют сырой рубленый реп-
чатый лук, чеснок, корицу, гвоздику, гранат-
ные зерна или барбарис, тмин, перец и кубики
сала. Полученный фарш набивают при помощи
шприца в свиные черева и перевязывают на
концах тонким шпагатом. К. имеют вид кол-
басок (сарделек), дл. 12—16 см, диаметром
2—3 см, весом 100—150 г, свернутых в форме
подковы. Рецептура на 1 кг К. (в г): свинина
жировая 800, лук репчатый 100, чеснок 10, гра-
натные зерна 75 или барбарис 10, тмин 1, ко-
рица 0,5, гвоздика 0,2, перец 0,5, соль 20,
черева 20. Хранение и другие общие сведе-
ния — см. Полуфабрикаты.
Для употребления в пищу К. нанизывают
на шпажки и жарят на углях без пламени или
на сковороде, с обеих сторон, без жира, после
чего помещают па 5—6 мин. в жарочный
шкаф. Гарнир: лук, гранатный сок или соус
ткемали.
КУПОН (фр. coupon, от соирег — ре-
зать, отрезать) — отрез ткапи, имеющий це-
левое назначение — пошив определенного
швейного изделия. Выпускаются К. для пла-
тьев, мужских сорочек, блузок, наволочек для
диванных подушек, занавесей, сумочек и т. д.
Размеры К. соответствуют размерам изделия,
для к-рого они предназначены. К. выпускают-
ся четырех видов: с вышивкой, со специальны-
ми узорами, с рисунками для раскроя, мерные.
К. с вышивкой (рис. 1 и 2) представ-
ляет собой один или несколько кусков ткани,
на к-рой вышиты узоры, предназначенные для
украшения изделия определенного фасона; вы-
полняются в соответствии с замыслом худож-
ника. К. для платья, блузки или сорочки со-
стоит из раскроенных или нераскроенных ку-
сков для отдельных деталей изделия, на к-рых
вышиты узоры, соответствующие каждой дета-
ли—поясу,воротничку,рукавам, подолу и т.д.,
в зависимости от модели. Для изготовления
773
КУПОН
77-
Рис. 2. Купон с вышивкой для мужской сорочки
Рис. 1 Купон с вышивкой для платья
К. с вышивкой применяются х.-б., льняные,
полульняные и шелковые ткани. Ассорти-
мент этих К. широк, он включает: женские
и детские платья; женские и детские летние
костюмы; блузки, мужские и детские верхние
сорочки (косоворотки, гуцулки, украинки и
пр.); наволочки, пододеяльники. Вышитые
К. относятся в группе строчевышитых изде-
представляют собой отрезы ткани, на к-рую
нанесены узоры, предназначенные дли юбок
определенного фасона (шестиклинки и пр.),
для платьев (рисунок для юбки чередуется с
рисунком для лифа) и для блузок. Ткан:
для этих К. вырабатываются гл. обр. из па
турельного шелка — креп-жоржета, крепде
шина; рисунки наносятся способом фотофильм
печати (см. Шелковые ткани).
К. с рисунками для р ас к р о >
представляют собой отрезы ткани, на к-ры<
нанесены ручной или машинной набивкой кои
турные рисунки отдельных деталей изделия
являющиеся наметкой для раскроя, и ука
заны места сшивки. К. с рисунками дл>
раскроя изготовляются гл. обр. из ситца i
штапельного полотна. Выпускаются эти К
для детских платьев, блузок, юбок, фартуков
Ассортимент мерных купонов
№ пор. Назначение Вид ткани Ширина ткани (в см) Длина купона (в м)
3 4 6 7 8 9 19 Для мужских верх- них сорочек Для Олуаок Для женских пла- Для детских платьев Для брюн Для костюмов Для мужских ниж- них сорочек Для кальсон Для тюфяков и мат- рацев Для мебели и зана- весей Для одеял ватных двуспальных и полутораспальных Для простынь и под- одеяльников Ситец, сатин, бязь, зефир, зефирин, сороч- ка колхозная, тафта, лионез (гладко- крашеные или в сорочечных рисунках) Ситец, сатин, бязь, зефир, пике, спорт- физкультурник, плетенка, майя, вуаль, батист, маркизет, бумазея, фланель (гладкокрашеная светлых цветов пли в блузочных рисунках) Ситец, сатин, плетенка, канифас, майя, фуляртин, маркизет, вуаль, шерстянка, гарус, креп (в платьевых рисунках) Ситец, сатин, плетенка, канифас, фуляр- тин, майя, бумазея, фланель (в детских рисунках) Молескин, шведская, диагональ, пестро- ткано-меланжевое трико, коверкот, от- бельная рогожка Молескин, шведская, сатин, трико, трико пестротканое, коверкот Мадаполам, муслин, шифон, бязь отбель- Гринсбон, тик-ластик, фасоне Мебельно-декоративные ткани Ситец, сатин, жаккардовый сатин, каше- мир (в одеяльных рисунках) Бязь, мадаполам От 58 до 65 > 66 » 80 От 58 до 65 » 66 » 80 • 81 »100 От 58 до 65 » 66 « 80 . 81 . 100 От 62 до 106 . 115 » 148 От 62 до 106 »115 » 148 От 61 до 95 От 63 до 65 . 66 » 82 От 61 до 70 . 61 • 70 От 62 до 80 » 81 » 150 От 3,00 до 4,25 * 2,50 . 3,75 От 2,50 до 3,20 » 2,20 » 2,80 . 1,80 » 2,40 От 5,00 до 6,00 » 4,50 » 5,00 » 3,60 » 4,00 ЭтЗ,00 до 3,50 .1,50 » 1,70 От 6,00 до 7,00 > 1,50 » 3,50 От 1,80 до 4,10 От 2 00 до 2,80 » 1,80 » 2,00 От 8,40 до 8,80 . 6,50 > 7,00 От 6,20 до 6,50 » 6,00 » 7,50 От 7,00 до 7,50 .5,80 » 6,00 От 2,00 до 8,00 • 5.00 » 7.00
Примечание. При несоответствии рисунки назначению ткани К. иереводитсн и оран.
775
КУПОРОС ЖЕЛЕЗНЫЙ
776
сумочек; к ним прилагается рисунок готового
изделия.
Мерные К. представляют собой отрезы
отбельных, крашеных, набивных и пестротка-
ных х.-б. тканей определенной длины, соот-
ветствующей назначению К. (ГОСТ 640—51).
Ассортимент мерных К. очень широк и содер-
жит К. для верхних мужских сорочек, блузок,
женских платьев, детских платьев, нижних
мужских сорочек, кальсон, простынь и подо-
деяльников, одеял, тюфячных наволочек, за-
навесей и т. д. (см. табл, на стр. 773—774).
Особые требования к качеству К.: разнообра-
зие фасонов, расцветок, материала; полнота по
размерам и длинам; высокое качество по худож.
оформлению; отсутствие ткацких и отделочных
дефектов. Общие требования — см. Ткани.
Складка и упаковка К. должны отвечать
следующим требованиям: длина накладки тка-
ни 1 м; складка ткани — лицевой стороной
вверх, отрез перегибают справа налево по
длине ткани, полученная наслойка сгибается
до положения, когда ширина отреза будет не
более 20 см. К. отбельные и окрашенные в
светлые цвета, зефиры, пике, лионез, тафта,
полотно, фай, репс, далемба, рогожка, вуаль,
маркизет, батист, вольта завертываются в
бумагу, при этом уголок бумаги отгибают в
виде треугольника, с тем чтобы был виден ри-
сунок ткани. К. по ширине перевязывают
цветным шпуром; к каждому К. пришивают
ярлык с наименованием организации и пред-
приятия, с указанием его местонахождения, с
наименованием ткани, указанием вида отделки
(гладкокрашеный, набивной и т. д.), характери-
стики отделки и крашения (мерсеризация,проч-
ность окраски), артикул а, сорта, ширины ткани,
ГОСТ или ТУ; на ярлыке штампом наносятся:
дата выпуска ткани, длина отреза (с точностью
0.05 м), номер рисунка (для мебельных и де-
коративных тканей). К. подбирают по артику-
лам тканей, К. из набивных тканей — по кра-
пу с подразделением по прочности крашения и
набивки; комплектуют в пачки с общей дли-
ной купонов по 20—40 .и. Сложенную пачку
К. перевязывают поперек в двух местах шну-
ром или лентой, к пачке подвешивают ярлык
со штампом «Купоны» и с указанием на нем
перечисленных выше сведений. На обратной
стороне ярлыка перечисляются все К., упа-
кованные в пачки, с указанием длины каждого
К. и общей длины всех К. в пачке. При под-
боре К. продавец должен учитывать размер
и длину изделия, для к-рого К. предназначен
(см. Швейные изделия).
КУПОРбС ЖЕЛЕЗНЫЙ, купорос
зелены й, — серпокислая соль закиси же-
леза, кристаллизующаяся с семью молеку-
лами воды (FeSO4-7H2O). Представляет собой
кристаллы голубовато-зеленого цвета, легко
растворимые в воде и выветривающиеся на
воздухе. Получается путем растворения в
серной кислоте различных железных отходов
с последующей кристаллизацией соли из рас-
твора. В металлообрабатывающей пром-сти
К. ж. получается из травильных растворов,
к-рые образуются при обработке стальных из-
делий серной кислотой для удаления с них ока-
лины. Относится к химическим товарам
(см.). Применяется в текстильной пром-сти
как протрава при крашении тканей, в пр-ве
минеральных красок (напр., берлинской лазу-
ри), в пр-ве чернил на основе дубящих веще-
ств, в сельском хозяйстве для борьбы с вреди-
телями растений, в качестве коагулянта (оса-
дителя) для очистки пром, и питьевой воды;
в качестве дезинфицирующего вещества. Выра-
батывается К. ж. технический двух
марок: А и Б (ГОСТ 6981—54) и т е х н и ч е-
ский очищенный (ТУ МХП 1174—44),
различающиеся содержанием основного ве-
щества (сернокислой соли закиси железа):
в техн, купоросе—для марки А не менее 53,0%,
для марки Б — не менее 47,0%; в техн, очи-
щенном — не менее 97%. В быту техн. К. ж.
применяется в виде 5—10%-ного раствора для
обеззараживания и уничтожения запаха вы-
гребных ям и летних уборных. К. ж. служит
средством защиты с.-х. культур от болезней и
вредителей. Применяется гл. обр. в виде рас-
творов различной концентрации. Растворы
приготовляют на холодной воде в деревянной,
стеклянной, керамической и стальной посуде.
Для уничтожения зимующих яиц яблонной
тли и медяницы применяют 5—9%-ный рас-
твор К. ж., к-рым опрыскивают деревья осе-
нью, после листопада, и ранней весной, до
набухания почек. Для уничтожения яиц тлей
и гусениц почковой моли на смородине и кры-
жовнике опрыскивают кусты в период до рас-
пускания почек 3%-ным раствором. Для
борьбы с инжирной листоблошкой (весной в
период покоя растения), с виноградным муч-
нистым червецом (осенью, зимой и ранней вес-
ной), с розанной листоверткой на гранате и
зимующей стадией гранатовой плодожорки
(после уборки урожая и листопада) опрыски-
вают кусты 6%-ным раствором. Для уничто-
жения мхов и лишайников на плодовых дере-
вьях и ягодных кустарниках (осенью после
листопада и весной до распускания почек)
опрыскивают растения 6—8%-ным раствором.
Против парши груш и яблонь, плодовой гни-
ли, курчавости и сумчатости на плодовых де-
ревьях применяется 3—4%-ный раствор; про-
тив американской мучнистой росы крыжовни-
ка и антракноза смородины—3%-ный рас-
твор; против антракноза виноградной лозы —
6%-ный раствор (в осенний и ранневесенний
периоды). Для борьбы с полевыми слизнями
опрыскивают зараженную площадь раствором
1000—1200 г купороса на 10 л воды из расчета
700—800 л раствора на 1 га или же посыпают
толченым сухим купоросом по 100—130 кг на
1 га. К. ж., кроме того, применяется при лече-
нии растений от хлороза (ненормального отсут-
ствия зеленой окраски, при к-рой листья ста-
новятся бледно-желтыми, белыми или пятни-
стыми), для этой цели поливают почву под
деревьями или опрыскивают их до распуска-
ния почек от 0,5 до 1% раствора железного
купороса из расчета 20—30 л раствора на дере-
во. Раствор К. ж. нельзя применять для обра-
ботки облиственных деревьев и кустарников,
т. к. он сильно обжигает листву. В продажу
через розничную сеть поступает фасованным
в картонные коробки с внутренним пакетом
из водонепроницаемой бумаги, весом нетто
200, 500 и 1000 г. Упаковка — деревянные
ящики весом брутто не более 50 кг. На этикет-
ках коробок при маркировке тары с К. ж.
указывается наименование завода-изготови-
КУПОРОС МЕДНЫЙ — КУРВИМЕТР
778
теля, название продукта, номер партии, вес и
номер ГОСТ. Хранится К.ж. в сухих закрытых
помещениях при темп-ре не выше 15°. Хране-
ние К. ж. совместно с пищевыми продуктами
не допускается.
КУПОРОС МЕДНЫЙ, сернокислая
к у н о р о с,— хим. продукт. Представляет
собой серно-кислую соль меди, кристалли-
зующуюся с пятью молекулами воды
(CuSO4-5H2O). К. м.— кристаллы лазурево-си-
него цвета, легкорастворимые в воде, выветри-
вающиеся па воздухе. Применяется в сель-
ском хозяйстве для борьбы с вредителями
виноградников и плодовых насаждений; в тек-
стильной и электротехнической пром-сти, галь-
ванотехнике, фотографии, медицине, ветерина-
рии и других отраслях народного хозяйства. В
быту техн. К. м. применяется для протравки
потолков и стен помещения перед покраской
(3%-пый раствор); для борьбы с меридиусом и
другими грибками— разрушителями деревян-
ных домов (6%-ный раствор); для опрыскивания
плодовых деревьев и ягодников после листо-
пада в целях защиты их от парши, фруктовой
гнили, курчавости листьев персика, мильдыо
винограда и других возбудителей грибных бо-
лезней, а также от мхов и лишайников (0,5—
2%-ный раствор); для обеззараживания в пе-
риод зимнего покоя корневой системы плодо-
вых саженцев, пораженных корневым раком
(0,1—1,0%-ный раствор). К. м. является со-
ставной частью широко применяемых препа-
ратов для борьбы с болезнями с.-х. культур:
бургундской жидкости (см. Сода кальциниро-
ванная) и бордосской смеси (см.).
При выветривании часть кристаллизацион-
ной воды теряется, кристаллы покрываются
белым налетом, но основные качества К. м.
не утрачиваются. К. м. получается действием
серной кислоты на окись меди (к-рая образует-
ся при окислении медного лома кислородом
воздуха) с последующей кристаллизацией со-
ли из раствора. Вырабатывается К. м. техни-
ческий и реактивный. .
К. м. технический выпускается трех
сортов в зависимости от содержания основного
вещества и примесей в продукте. К. м. 1-го с.
содержит не менее 98,2% основного вещества
(сернокислой меди); 2-го с.— не менее 96,2%;
3-го с.— не менее 93%. К. м. 1-го с., употреб-
ляемый для гальванических элементов, дол-
жен состоять из крупных кристаллов (ГОСТ
2142—43). Относится к химико-бытовым то-
варам. В продажу через розничную сеть по-
ступает фасованным в картонные коробки
весом по 200, 500 и 1000 г.
Р е а к т и в н ы й К. м. отличается от техн.
К. м. большей хим. чистотой. Предназна-
чается гл.обр. для лаб. работ. Реактивный
К. м., выпускаемый как фотохимикат для
широкого потребления, поступает в продажу
фасованным по 25, 50 и 100 г в картонные пат-
роны. пластмассовые коробки или стеклянные
банки с корковой или резиновой пробкой (ТУ
МХП ОШ 294—55). Применяется для приго-
товления фотоусилителей и фотоослабителей
(см.), а также тонирующих растворов (см.
Виражи); дает красное окрашивание позитива.
Маркировка содержит: наименование завода-
изготовителя, название и сорт продукта, но-
мер партии, вес нетто и брутто, помер
ГОСТ.
К. м. ядовит и требует осторожности при
обращении с ним. Хранение К. м. совместно с
пищевыми продуктами запрещается. Разводить
К. м. можно в стеклянной, деревянной, кера-
мической, медной, но не в стальной посуде.
КУПФЕРМЕРИТОЛЬ — двойная медно-
кальциевая соль мышьяковой кислоты. Ком-
бинированный яд, обладающий инсектисидны-
ми и фунгисиднымн свойствами, применяемый
для одновременной борьбы с вредителями и
болезнями растений (см. Инсектисиды). Полу-
чается смешиванием суспензии арсената каль-
ция (см. Кальций мышьяковокислый) в извести-
пушонки (см. Известь) с последующим при-
бавлением раствора сернокислой меди (см.
Купорос медный). Внешний вид — порошко-
образный продукт зеленовато-серого цвета.
Содержит 18—20% мышьякового ангидрида
и столько же окиси меди. Применяется гл.
обр. для защиты плодовых насаждений против
тех же вредителей, что и кальций мышьяково-
кислый (см.) и против тех же болезней расте-
ний, что и бордосская смесь (см.). Нормы рас-
хода те же, что для мышьяковокислого каль-
ция. К. относится к ядам группы мышья-
ка. Ядовит для человека, домашних животных
и птиц. Требует осторожности при обращении
с ним. Упаковывается в стальные барабаны
емкостью по 25—50 л, помещаемые в фанерные
барабаны, имеющие предостерегающую над-
пись «Осторожно — яд».
КУРАБЬЁ ПЕРСЙДСКОЕ— см. Восточные
сладости.
КУРАГА — см. Абрикосы сушеные.
КУРАЙ — башкирский народный духовой
музыкальный инструмент (см.) типа продоль-
ной флейты (см.), по звучанию напоминает
русские народные инструменты дудку и сви-
рель (см.). Представляет собой коническую
трубку с пятью боковыми отверстиями, из
к-рых одно расположено с противополож-
ной стороны относительно четырех других.
Изготовляется из зонтичных растений, из
древесины лиственных пород или латуни.
Общая дл. инструмента 600-—700 лл, наруж-
ный диаметр верхнего конца 20 мм , нижнего —
15 К. имеет диатонический звукоряд и
диапазон ок. 21 2 октав (см. Музыкальные инст-
рументы). Применяется для сольного испол-
нения или в музыкальных ансамблях. Требо-
вания к качеству, маркировка, упаковка и
хранение — общие для духовых музыкальных
инструментов (см.)
КУРВИМЕТР — прибор, предназначенный
для измерения длины кривых линий на карте,
плаве. Конструктивно выполнен в виде круг-
лого пластмассового или металлического кор-
пуса, состоящего из основания с рукояткой и
крышки, соединенных винтом. Внутри корпу-
са имеется вращающийся диск, па каждой
стороне к-рого имеется шкала: метрическая
на одной стороне, дюймовая — на другой.
С обеих сторон корпуса имеются окна для
просмотра показаний прибора, закрытые стек-
лом или целлулоидом. Основные размеры
(в лм<): общая выс. (с рукояткой) 75. диаметр
корпуса 40. толщ, корпуса 15. В нижней части
корпуса имеется металлический ролик (коле-
сико с зубчатыми краями). Измерение про-
779
КУРДЮЧНЫ11 ЖИР — КУРОПАТКИ
780
изводится путем катания ролика по измеряе-
мой линии, точно следуя всем ее извилинам.
Вращение ролика передается диску со шкала-
ми, один оборот
к-рого по метриче-
ской шкале соот-
ветствует 99 см. а
по дюймовой — 39
дюймам. Требова-
ния к качеству:
внешние и внут-
ренние поверхно-
сти основания и
крышки К. долж-
ны быть без рако-
вин, вмятин, по-
сторонних вклю-
чений; прозрачные
пластины, закры-
вающие окна при-
бора, должны быть
плотно приклеены
и иметь на вну-
тренних поверхно-
стях отчетливые
риски шир. нс бо-
не допускаются яс-
Курвиметр
лее 0,2 мм; па шкалах ... ... ____
фонты, затрудняющие отсчет; толщ, штрихов
на шкалах от 0,1 до0,2 ими. Приборы марки-
руются на основании или на крышке нанесе-
нием товарного знака завода-изготовителя.
Каждый К. упаковывается в прочный дере-
вянный или пластмассовый футляр.
КУРДЮЧНЫЙ ЖИР — см. Жир бараний.
КУРИЦА ОТВАРНАЯ — консервы, при-
готовляемые из куриного мяса с добавлением
черного перца и белого корпя (петрушки, сель-
дерея). 13 зависимости от органолептических
показателей консервы разделяются па высший
и 1 -й с. (ВТУ 406—48).Тушки, после отделения
головы с шеей, ножек и крылышек, потрошат,
разрубают на половинки, а каждую половинку
на две части. В банки кладут по 5 г соли,
0,05 г перца, 5 г белого корня, по одной перед-
ней и задней части полутушек кожей к доныш-
ку и к крышке банки. Для получения необхо-
димого веса (475 г) добавляют шейку, внут-
ренние съедобные органы и части тушки (об-
щий вес мяса 465 г). Герметически укупорен-
ные банки стерилизуют при 114°, после чего
охлаждают. Консервы должны иметь запах
и вкус, свойственные вареному куриному мясу,
без посторонних привкусов и запаха. Цвет
мяса желтовато-кремовый; бульон в разогре-
том состоянии прозрачный, золотисто-желтого
цвета, в холодцом состоянии желируется; мясо
плотное, не разваренное; куски целые. Упот-
ребляют консервы в холодном виде и разогре-
тые. Хранение и другие общие сведения —
см. Консервы мясные.
КУРОПАТКИ — группа птиц отряда ку-
риных (Galliformes). Наиболее известны К.
серая, каменная, пустынная, даурская, бе-
лая, тундреная.
К. используются в кулинарии Их жарят,
тушат, запекают, готовят из них ароматные
бульоны, холодные закуски. Филе используют
для приготовления натуральных и фарширо-
ванных котлет. Наилучшим способом кули-
нарной обработки мяса К. является жарение.
Гарнир к К.: жареный картофель, маринован-
куропатка
(самка в летнем оперении)
ные фрукты и ягоды, зеленые салаты, шампинь-
оны, отваренные овощи, заправленные мас-
лом, и др. Приготовляя пз К. бульоны п супы,
из тушек удаляют позвоночные кости, т. к. они
могут придать привкус горечи первым блю-
дам. Отварное мясо используют преимуще-
ственно для добавления в салаты.
Требования к качеству тушек, упаковка,
маркировка, хранение и другие общие сведе-
ния — см. Дичь пернатая.
Белая К. (Lagopus lagopus Linn.)— пти-
ца сем. тетеревиных (Tetraonidae). Отличается
от других птиц этого сем. густым оперением
пог и ноздрей.
Оперение и его
окраска сменяются
четыре раза в год:
летом оперение
желтоватое и буро-
ватое (рис. 1);всспой
и осенью—рыжева-
тое; к зиме выра-
стают густые бе-
лые перья, покры-
вающие ноги до
конца пальцев
(рис. 2). Только на
лету мерцают чер-
ные перья хвоста. Очень густое белое оперение
сохраняет тепло, особенно предохраняя от
обмораживания пальцы. Вес взрослых самцов
ок. 660 г, самок ок,
620 г, вес хорошо
упитанных К. дости-
гает 700 г и более.
Средний хим. состав
мяса (в %): вода 71,5,
белок 25, жир 2,1,
зола 1,4. Распростра-
нена гл. обр. в Север-
ной Европе и Север-
ной Азии. Гнездится
в открытых тундрах
с зарослями ивняка,
карликовой березы и
ягодников, в альпий-
Рис. 2. Белая куропатка ских и субальпийских
(самец в зимнем опере- поясах некоторых
111,11 > гор, в моховых лес-
ных болотах, в кол-
ках и заболоченных частях лесостепи. Зи-
мой держится обычно в зарослях ивняков,
березы, ольхи. В лесной и лесостепной
зоне оседла. В тундрах и высоких горах
совершает сезонные перекочевки на зна-
чительные расстояния. В тундру возвра-
щается из более южных районов ранней вес-
ной, с началом вытаивания кустарников и
ягодников из-под снега. Питается зеленой рас-
тительностью, ягодами, молодыми побегами,
насекомыми, зимой — почками ивы, ольхи и
пр. Ночует и отдыхает под снегом. Эта птица
моногамная, токует па избранном участке
земли, где на проталинах самка откладывает
весной 8—12 ниц в ямке под кустом или дру-
гим укрытием и насиживает их ок. 20 дней,
самец держится у гнезда, после вывода охра-
няет цыплят. Молодые начинают размножать-
ся в следующую весну. В северных районах
является одним из важных объектов промыс-
ловой охоты и имеет большое значение в пи-
781
КУРОПАТКИ
тании местного населения. Добывается пре-
имущественно самоловами.
Даурская К., бородатая, гор-
на л (Perdix daurica Pall.) — птица сем.
фазановых (Phasianidae). Очень похожа на
серую К., но несколько меньше ее. Отличается
Рис 3. Бородатые куропатки
большим черным подковообразным пятном па
передней части брюшка, удлиненными перыш-
ками по бокам горла, поэтому ее называют бо-
родатой куропаткой (рис. 3). Вес в среднем
ок. 300 г. Распространена в Средней Азии,
лесостепях Алтая, Минусинских степях, При-
байкалье. Птица оседлая, совершает незначи-
тельные перекочевки, гнездится в кустарни-
ках. лугах, в горах с субальпийской расти-
тельностью. П.итается семенами, листьями, по-
бегами растений, насекомыми. Является объ-
ектом спортивной и промысловой охоты.
Каменная К., кеклик (Alectoris
graeca Meisner) — птица сем. фазановых (Pha-
sianidae) Ярко окрашена: красный клюв,
красноватые ноги, черный лоб и полоса от
Рис. 4. Каменная куропатка
головы к зобу, сероватый верх шеи и голова с
розовым отливом, бока туловища с черными
полосами (рис. 4). Сезонные отличия в окра-
ске не выражены, нет также заметной разницы
в оперении самцов и самок. Самцы немного
крупнее самок и имеют на ногах шпоры. Вес
К. 350—700 г. Питается семенами трав, зеле-
ными побегами, насекомыми. Самки отклады-
вают ок. 12 яиц. Является объектом спортив-
ной охоты. Промысловое значение невелико.
Пустынная К. (Ammoperdix griseo-
gularis Brandt) — птица сем. фазановых (Pha-
sianidae). Окраска оперения верха тела серо-
вато-розовая, низа — охристо-розовая. У сам-
ца по бокам головы и туловища имеются черные
полосы (рис. 5). Весок. 200 г. Распространена
на юге Средней Азии. Оседлая. Живет в пред-
горных степях и полупустынях с редкой расти-
тельностью, но близ воды. Питается семенами,
листьями,побегами растений, насекомыми. Мо-
ногамная птица, несет8—12 яиц. Промысловое
значение К., ввиду ее малочисленности и уда-
ленности от населенных пунктов, незначи-
тельно. Местами является объектом спортив-
ном охоты.
С е р а я К. (Perdix perdix L.) — птица сем.
фазановых (Phasianidae). Крылья и хвост
короткие, ноги и ноздри пеоперенные. Общая
окраска оперения — на сером фоне черные
и коричневые поперечные полоски, на груди
на белом фоне темно-коричневое пятно подко-
вообразной формы (рис. 6). Самцы несколько
крупнее самок и имеют более выраженное пят-
но на груди и темную полоску, идущую от клю-
ва по лбу. Вес самца до 500 г, самок до 400 г.
Средний хим. состав мяса (в %): вода 71,9, бе-
лок 25,3, жир 1,4, зола 1,4. Распространена на
Русской равнине, Кавказе, в Западной Сиби-
ри, Казахстане. Гнездится в кустарниках,
прилегающих к полям, лугам, занимает лес-
ные колки в степях, поросшие кустами овраги
и склоны гор, встречается по опушкам лесов,
783
КУРОРТНАЯ НАЛИВКА — КУРПАЧЕВАЯ ТКАНЬ
784
местами поднимается и в горы. Вообще это
птица открытых мест, оседлая. Иногда совер-
шает перекочевки в связи со снежными зано-
сами и осенне-зимней бескормицей. Появляет-
ся даже на улицах больших городов. Самка
откладывает в ямку, скрытую травой или кус-
тарниками, 12—20 яиц и более. Насиживают
яйца самец и самка по очереди в течение 24—
25 дней. Молодые начинают размножаться вес-
ной следующего года. Серая К. питается ли-
стьями, семейами, корнями и побегами-расте-
ний. Истребляет в полях насекомых, клюет
семена сорняков Является объектом спортив-
ной, а также промысловой охоты. Спортивные
охотничьи хозяйства отлавливают на зиму этих
птиц, держат их в вольерах, а весной выпу-
скают парами в охотничьи угодья. В суровые
зимы птиц в охотничьих хозяйствах подкарм-
ливают и охраняют от хищников. При соблю-
дении сроков и норм отстрела, охраны и под-
кормки зимой серые К. хорошо размножаются
и быстро заполняют охотничьи угодья.
Тундре пая К. (Lagopus mutus Mon-
tin.)— птица сем. тетеревиных (Tetraonidae).
В зимнем наряде очень похожа на белую К.,
отличаясь от нее черной полоской, идущей от
клюва к глазу, и меньшим клювом (рис. 7). В
летнем пере у тундреной К. пет рыжих перьев—
только серые. Вес взрослых самцов в среднем
540 г. самок 440 г,
колеблясь в зави-
симости от упитан-
ности птиц в зна-
чительных преде-
лах. Населяет ка-
менистые тундры
от Лапландии до
Чукотского мыса,
Камчатки и Ко-
мандорских остро-
вов включитель-
Технические показатели курортной ткани
Артикул ку- рортной ткани Ширина Вес (в в/м1) Применяемые нити Плотность (чп- ело нитей на 10 см)
по основе по утку
вид | № вид | № по ос- | по нове | утку
4248 81 200 Эпонж 3 нити ВШ 1 нить ВШ 75 60 Шпр 54/2 200 140
козная пряжа.
вискозный пологий шелк, Шпр — штапельная вис-
но; гнездится на
Шпицбергене, Се-
верном Урале, в
горах Сибири до
Тарбагатая, Алтая, Саян, Станового и Ябло-
нового хребтов. Промысловое значение неве-
лико.
Рис. 7. Тундрсная куропатка (самец в зимнем
оперении)
Лит.: Птицы Советского Союза, под редакцией Д е-
м е нт ь е в а Г. И. и Г л а д к о в а Н. А., т. IV,
КУРбРТНАЯ НАЛЙВКА — сладкая на-
ливка крепостью 19% объемных, кислотно-
стью 0,4 е/100 мл, содержащая 33 г/100 мл
сахара. К. и. розовато-желтого цвета, кисло-
сладкого вкуса, с ароматом абрикосов. Приго-
товляется из спиртованпого сока свежих
яблок, спиртованного морса кураги (сушеных
без косточек абрикосов), сахарного сиропа,
лимонной кислоты, ректификованного спирта
высшей очистки и пищевых красителей: коле-
ра — жженого сахара и амаранта. Этикетнров-
ка и другие общие сведения — см. Наливки.
КУРОРТНАЯ ТКАНЬ— плательная ткань,
имеющая в основе суровые и крашеные
курортная ткань
из вискозного эпонжа, а в утке шта-
пельную вискозную пряжу № 54/2. Пере-
плетение полотняное. Представляет собой
мягкое белое эпонжевое полотно с широкой
каймой из ярких цветных полос, выработан-
ных из эпонжа, предварительно окрашенно-
го в мотках. Техн, характеристика указана
в таблице.
Обладает удовлетворительной драпирующей
способностью. Используется в основном для
юбок весенне-летнего сезона. Загрязненные ве-
щи из К. т. можно мыть в теплой, предвари-
тельно прокипяченной воде нейтральным мы-
лом. Технол. особенности — см. Шелковые тка-
ни-, маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. Ткани.
КУРПАЧЁВАЯ ТКАНЬ — пестротканая в
полосках х.-б. ткань полотняного пере-
плетения; относится к тканям национально-
го ассортимента. Фон обычно пунцовый
или бордо, полоски ярких или темных цве-
тов, разной ширины. Техн, показатели даны
в таблице.
Применяется в Узбекской и Таджикской ССР
для пошива курпачей — продолговатых стега-
ных ватных одеял, к-рые раскладываются по-
верх ковра вокруг низких обеденных столов,
служат для сидения и являются обязательной
785
КУРСКАЯ БЕЛАЯ НАСТОЙКА — КУРТКА ВАТНАЯ
786
Техническая характеристики курпачевой
курса- че вой Шири- на (в см) (11®“’) № пряжи Плотность (число нитей на 10 см) Прочность на разрыв поло- ски 50 мм х 200 мм (в ка)
осиова уток основа уток основа уток
2792 62.0 179 24 20 227 1 5 1 36 30
2793 65,5 175 20 20 208 123 36 30
27',14 63,0 167 24 24 222 156 36 30
2795 63,0 161 40 40 175X2 132 38 30
2796 64,0 155 28 28 255 149 36 30
2797 61,5 164 24 20 213 131 36 30
принадлежностью жилища. Упаковка, марки-
ровка, хранение и другие общие сведения —
см. Ткани.
КУРСКАЯ БЕЛАЯ НАСТО11КА — горькая
настойка крепостью 40’/0 объемных; бесцвет-
ная, мягкого вкуса, с приятным ароматом, без
выделения аромата отдельных ингредиентов.
Приготовляется из ароматного спирта, полу-
ченного отгонкой настоя цветов: розы, белой
акации, черемухи, липы, фиалкового корня, с
добавлением эссенций: ромовой, земляничной,
пуншевой, медовой, малиновой, крыжовнико-
вой, а также сахарного сиропа и ректифико-
ванного спирта высшей очистки. Этикетиров-
ка и другие общие сведения — см. Настойки.
КУРТКА (от лат. curtus— короткий) — ко-
роткая верхняя одежда. Отличается от пид-
жаков тем, что может наглухо застегиваться
до верху.
По назначению К. подразделяются на бы-
товые (обыкновенные, костюмные), специаль-
ные (относящиеся к спецодежде), форменные,
спортивные (см. Куртки спортивные. Куртки
специальные). Пошиваются из натуральной ко-
жи и ее заменителей (напр., из текстовинита)
и из тканей; некоторые виды спортивных, дет-
ских и пижамных К. вырабатываются также
из трикотажного полотна.
К. изготовляются по ГОСТ 1522—51 семи
размеров—с 44-го по 56-й, четырех длин. По со-
гласованию с торгующими организациями вы-
пускаются также К. 58—60 размеров. Выраба-
тываются разных фасонов:однобортные,с цель-
ной или разрезной спинкой, с накладными или
прорезными нагрудными и боковыми карма-
нами, застежка бывает на пуговицах или
на молнии и др. К. для мальчиков де-
лают преимущественно фасона фантази, на
кокетке или со складками, с поясом или с
хлястиком.
Особенности пошива К. следующие: в полоч-
ки и в воротник прокладывают парусиновую
прокладку. В изделия без подкладки в край
борта под петли прокладывают х.-б. ткань в
цвет ткани верха. В низки рукавов — полоску
из х.-б. ткани. В К. из шерстяных тканей на
выпуклую часть груди настрачивают волося-
ную прокладку или ее заменитель. Строчка
бортов, воротника и карманов должна быть
одинаковой. К. укладывается так же, как и
пиджак(см.). Маркировка, хранение,транспор-
тирование — см. Швейные изделия.
КУРТКА ВАТНАЯ — короткая мужская
зимняя х.-б. одежда в виде полупальто; может
быть гражданской, ведомст-
венной или форменной. Верх
К. в. пошивается из х.-б. тка-
ней темных цветов (сукно пи-
онер, молескин, трико, диа-
гональ водоупорной пропит-
ки и др.). На подкладку и
мешковину карманов исполь-
зуется преимущественно глад-
кокрашеная бязь. Для утеп-
ления К. в. под верх между
подкладкой и суровой марлей
простегивается слой швейной
ваты «В» (см. Вата). Про-
кладка под грудь и воротник
изготовляется из сурового по-
лотна или льняной бортовки.
двубортная с застежкой на четыре пуговицы,
одна из к-рых находится на лацкане. Ворот-
ник отложной, застегивающийся на один ме-
таллический крючок и
петлю. Полы с трудо-
выми вытачками и боко-
выми прорезными кар-
манами с клапанами,
спинка гладкая со швом
посередине. Рукава пря-
мые двухшовные. В ле-
вой поле заделан вну-
тренний трудовой кар-
ман. К. в. пошивается
с 44-го по 58-й размер.
В зависимости от роста
длина К. в. (от пришива
воротника до низа) 80—
100 см.
Рис. 1. Ватная граж-
данская куртка
н а я, изготовляемая
пром-стью в основном
для учащихся ремеслен-
ных и ж.-д. училищ и
школ ФЗО (рис. 2), имеет настрочную фигур-
ную кокетку на спинке, а на уровне линии та-
лии — две вытачки и----------" —..........
Рис. 2. Ватная курт-
ка для учащихся
ремесленных училищ
пошивается
по специ-
хлястик, на концы ворот-
ника настрочены петли-
цы; выпускаются с 38-го
по 52-й размер, дл. от 70
до 94 см (в зависимости
от размера и роста).
К. в. форменная
(рис. 3) --------
пром-стью ___ ____...
альным заказам (ГОСТ
1126—52), а также для
солдат и офицеров Со-
ветской Армии. Застеги-
вается на пять формен-
ных пуговиц, со стороны
подворотника имеется
хлястик для удержания
воротника в поднятом
состоянии. Спинка и по-
лы имеют настроченную
кокетку. На спинке, под
углами кокетки, настро-
чены до низа две планки,
с петлями на уровне талии для продевания
поясного ремня. Внизу рукавов — хлясти-
ки, застегивающиеся на пуговицы. На кон-
цах воротника настрачиваются петлицы уста-
787
КУРТКИ СПЕЦИАЛЬНЫЕ—КУРТКИ СПОРТИВНЫЕ
Рис. 3. Ватная курт-
ка дли военных
потопов
одной
новленного образца; для
пристегивания -------
на плечах К.
шивают по ___________
шлевке и по одной фор-
менной пуговице. По-
шиваются 1, 2, 3, 4 и
5-го ростов и по две
полноты в каждом росте
(«Н» — нормальная и
<Ш» — широкая) и 6-го
роста в одной полноте
оста — 81, 2-го роста—
о роста — 87, 4-го
— 90, 5-го роста—
-го роста — 96. По
качеству изготовления,
правилам приемки, мар-
кировки, упаковки,
транспортирования, хра-
пения и определения сортности К. в. отно-
сится к группе мужских пальто (см.).
КУРТКИ СПЕЦИАЛЬНЫЕ относятся к
группе спецодежды (см.), применяются во всех
отраслях пром-сти для рабочих различных
профессий, изготовляются из различных мате-
риалов. К. с. обычно входят в состав костюмов
специальных (см.). Особые виды К. с. выпу-
скаются как отдельные самостоятельные пред-
меты. Это — поварская куртка, куртка для
дробострупщиков и др.
Поварская К. с. (рис. 1) выпускается
для мужчин и женщин, обеспечивает санитар-
но-гигиенические условия выполнении
работы. Мужская
(ОСТ НКЛП 7209 —
537) и женская (ОСТ
НКЛП 7210— 538)
поварские К. с. де-
лаются двубортными
на четырех пугови-
цах. Спинка прямая
цельная пли со швом
посередине, без хля-
стика. Рукава одно-
шовные прямые, за-
канчиваются внизу
настроченными ман-
жетами с закруглен-
ными - углами и —
крытой шлицей,
ротник стоячий. ИЗ-
ГОТОВЛЯЮТСЯ эти К. с. р,,с- Поварская куртка
из отбельных бязи
или тик-ластика. Прикладом служат белый ко-
ленкор, бортовая кромка и костяные пугови-
цы. Поварские К. с. изготовляются шести
размеров—с 44-го по 56-й, двух длин. Борта,
воротник, низ К. с. и манжеты заделываются
в строчку. Боковые, плечевые и локтевые швы
рукавов заделываются запошивочным швом.
Во-
ставлнет собой шлем-рубаху (ОСТ НКЛП
7831/813) с удлиненным передом и укорочен-
ной спинкой (рис. 2). Перед с лицевой стороны
имеет настроченную накладку из той же тка-
ни, что и верх К. с. Середина спинки вверху
имеет разрез на завязках. К шлему с задней
стороны подведен шланг для отвода воздуха.
На линии талии для продевания шлангаимеют-
Рис. 2. Куртка для дробоструй-
ся петли Рукава сделаны из двух слоев тка-
ни (основная и накладка), имеют х.-б. манже-
ты на завязках. Закрытый шлем состоит из
трех частей: наружного колпака из двух слоев
ткани, пелерины и внутреннего колпака. Спе-
реди в шлеме сделано отверстие для глаз, заде-
ланное металлической рамкой с пазами, в
к-рую вставлены стекло и металлическая сет-
ка, предохраняющие глаза от пыли и дроби.
Низ внутреннего колпака по всей окружности
заделывается металлической трехрожковой
трубкой (тройником), имеющей выход наружу
для подачи свежего воздуха внутрь шлема.
Воздух подается через отверстие в заднем
клине наружного колпака. Перед внутреннего
колпака имеет козырек из той же ткани, что
и колпак. По окружности шланга для притока
свежего воздуха прорублены 17 сквозных
отверстий. Шлем прикрепляется к рубахе дву-
мя пуговицами, пришитыми в области горло-
вины и плечевых швов пелерины шлема. Пеле-
рина состоит из двухслойного переда и одно-
слойной спинки.
Эта К. с. изготовляется из плотной паруси-
ны. Для манжет, внутреннего колпака и оошив-
ки горловины рубахи и шлема применяются
х.-б. ткани. Прорезиненный шланг имеет
внутренний диаметр 1 см, металлическая труб-
ка (тройник) — диаметр 0,1 см. Для вставки
стекла и металлической сетки используется
металлическая рамка с двумя пазами.
По качеству изготовления, правилам при-
емки, определению сортности, маркировке,
упаковке, хранению и транспортированию
К.с. относятся к костюмам специальным (см.).
КУРТКИ СПОРТИВНЫЕ входят в группу
верхней спортивной одежды. Основные виды:
штормовая для альпинистов, штормовая для
лыжного спорта, для борьбы самбо, стрелко-
вая и охотничья.
вистов (рис. 1) надевается поверх альпи-
789
КУРТКИ СПОРТИВНЫЕ
790
нистского костюма (см.
Костюмы спортивные).
Эта куртка —“й----------
капюшоном,
веющимся к отложному
воротнику. Имеет пря-
мой разрез с широким
клапаном, застегиваю-
щийся на три пуговицы
или па молнию; три на-
кладных кармана с кла-
панами, расположенные
на линии пройм рука-
вов. Рукава вшивные с
хлястиком на одной пу-
говице. Спинка на под-
кладке; по линии талии
между верхом и под-
кладкой встречена эла-
стичная резиновая тесь-
ма шир. 15—18 мм. Верх
выкраивается из плаще-
точной
Рис. 1. Куртка для
альпинистов
снабжена
пристеги-
палатки плп пала-
... ” ткани; подклад-
ка — пз перкаля. Штор-
мовые К. с. для альпи-
нистов выпускаются ше-
сти размеров — 44.—54
(ТУ 1410—51).
пускаются
(рис. 2) надевается по-
верх лыжного костюма.
Имеет отложной ворот-
ник с прямым разре-
зом, носится с капюшо-
ном, рукава вшивные с
резинками по низкам,
два накладных кармана,
расположенные спереди
в нижней части. Верх
выкраивается пз плаще-
вой палатки или пала-
точной ткани, подклад-
ка — из перкаля. Вы-
размеров — 44—54 (ТУ
1766—55).
бы самбо (рис. 3)
надевается поверх
трико для борцов (см.
Борцовка). Отличает-
ся особой прочно-
стью. Рукава, спинки
и полы сделаны на под-
кладке, пристрочен-
ной к верху про-
дольными смежпонду-
щпми строчками. Гор-
ловина заделана план-
кой. Внутри между
верхом и планкой про-
ложено по два слоя
ткани, а в местах втач-
Рпс. 3. Куртка для борьбы ки .концов пояса "°
самбо всей длине его — три
слоя. Верх выкраи-
вается из адриатина, молескина, диагонали,
башмачной ткани; подкладка — из саржи или
бязи; пояс — из сатина; для прокладки между
для стрелкового
верхом и подкладкой
пользуются бязь. Выпус-
кается шести ---------
44—54, трех
лой, срсддсг
(ТУ 121—56).
размеров —
., .г__ длин — ма-
средней и большой
однобортная, с двумя боко-
выми накладными кармана-
ми, спинка цельная, с дву-
мя глубокими складками и
с хлястиком; па локте ле-
вого рукава и вверху на
стыке правого рукава и пра-
вой полы настрочены на-
кладки из кожи или проч-
ной ткани; между верхом и
подкладкой проложен слой
ваты. Верх выкраивается из
молескина, костюмного х.-б. трико, диагона-
ли, меланжевого сукна, палаточной или баш-
мачной ткани; подкладка — пз сатина, саржи
пли бумазеи-саржи.
Выпускаются шести
размеров — 44—54,
трех длин — малой,
средней, большой (ТУ
1079—53).
. клапаном
। два боковых
Застежка на
куртка типа плащ
выпускаются различ-
ных фасонов для раз-
ных условий и сезо-
нов. Единых техн,
условий на охотничьи
костюмы нет. Наибо-
лее распространенны-
ми являются К. с. для
летне-осе н ней охоты,
типа плащ для осен-
ней охоты, стеганная
Рпс. 5. Охотничья куртка для осенне-зимней
для летне-осенней охоты ОХОТЫ, тужурка для
зимней охоты, К. с. ти-
па халат маскировочный — для зимней охоты
и др. Выпускаются шести размеров — 44—56.
четырех ростов — 2,3,4 и 5.
Охотничья куртка для летне-осенней охоты
(рис 5) — однобортная, воротник отложной,
одни карман с
на груди ......
кармана,
пять пуговиц и один крю-
чок. Верх выкраивается из
плащевой палатки, палаточ-
ной пропитанной ткани или
башмачной ткани; подклад-
ка — из саржи, крашеной
бязи или сатина.
Охотничья куртка типа
плащ (рпс. 6) имеет отлож-
ной воротник, капюшон,
пристегивающийся к ворот-
нику тремя пуговицами,
пояс по талин, вшивной ру-
кав с манжетом. По поясу
и в рукавах проложена под-
кладка. Верх выкраивается
из плащевой палатки, пала-
точной ткани пли влагоот-
талкивающей ткани, под-
791
КУРЫ
792
кладка — из бязи,
перкаля, саржи.
Охотничья стеган-
ная куртка (рис. 7)—
однобортная, имеет во-
ротник-стойку, хляс-
тик на спинке, вши-
тые рукава с манжета-
ми, один внутренний
карман на груди, за-
стежку на пять пуго-
виц и один крючок.
Верх выкраивается пз
спецдпагонали, спец-
трико, диагонали,
ад рп атина .молескина;
подкладка — из кра-
шеной бязи, суровой
стеганная куртка
бязи, сатина.
Охотничья зимняя
тужурка (рис. 8)—од-
нобортная, имеет два
боковых кармана,
вшивной рукав с хлястиком. Делается на
вате, иногда с меховым воротником. За-
стежка па четыре пуговицы. Верх выкраи-
вается из сукна (русского, гражданского
и др.), бобрика, драпа; подкладка — из сар-
Халат маскировочный (рис. 9) надевает-
ся поверх костюма, имеет отложной воротник
один карман на груди и два внизу, вшивной
рукав с манжетом, застежку на пять пуговиц,
по талии пояс. Изготовляется с капюшоном,
пристегивающимся к воротнику. Пошивается
без подкладки, из ткани белого цвета — бя-
зи, полотна, башмачной рогожки, х.-б. ро-
гожки.
К. с. выпускаются 1-го, 2-го и 3-го с. Мето-
ды испытания проводятся по ГОСТ 4103—53,
сортность устанавливается по ГОСТ 471—52.
Маркировка, складывание, упаковка и храпе-
ние по ГОСТ 3897—54 — см. Швейные изде-
КУРЫ — птицы отряда куриных (Galli-
formes), сем. настоящих куриных (Gallidae).
Наиболее распространенный вид домашней
птпцы; в заготовках по Советскому Союзу К.
и цыплята составляют более 50% . Многочис-
ленные породы К. происходят от одного родо-
начальника: дикой банкивской курины (Gallus
bankiva), к-рая была одомашнена св. 3000
лет до нашей эры. К. являются основным про-
изводителем ценнейшего продукта питания —
яиц (см.). Мясо К. содержит в среднем (в %):
сухих веществ 30, в т. ч. протеина 18,5, жира
9,3, золы 0,9. Калорийность 100 г мяса, в зави-
симости от упитанности птицы, колеблется в
пределах от 120 до 225 ккал. Мясо К. содержит
высокоценные белковые вещества и жир, имею-
щий низкую темп-ру плавления и отличаю-
щийся хорошей усвояемостью организмом че-
ловека. В мясе К. в 3—8 раз меньше белков
клейдающих, плохо усвояемых организмом
человека, чем в баранине, свинине и говядине.
Соотношение мышечной ткани и костей, а
также содержание съедобных и несъедобных
частей в тушках зависят от возраста и пола
птицы, способа и продолжительности откорма
и т. д. В среднем в тушках откормленных К.
содержится: мышечной ткани 42—44%, кос-
тей 17—20%; всех съедобных частей 68—72%.
Мясо К. является диетическим продуктом,
имеющим особое значение в питании больных
и детей. Большое значение имеет перьевой
покров К.; перо используется для изготов-
ления подушек, одеял (в смеси с пухом водо-
плавающей птицы) и т. д.
Породы К. делятся на яйценоские, мясные и
мясо-яичные(общепользовательные). Среди по-
род яйценоского типа в СССР широко распро-
странены русские белые куры и леггорны.
Леггорны (рис. 1)—порода К. яйценоско-
го типа, отличающаяся высокой скороспело-
стью и продуктивностью. К. начинают яйце-
Рис. 1. Леггорн белый
кладку на 5 — 6-ом месяце жизни. Порода лег-
горн создана в США в результате скрещивания
итальянских К. с К. других пород. Яйценос-
кость до 200 яиц; рекордистки дают св. 300 яиц
за год. Живой вес леггорнов составляет: взрос-
лых К. 1,8—2,0 кг, взрослых петухов 2,3—
2,7 кг. Вес яиц взрослых К. достигает 60 г,
вес. яиц молодок в первый год яйцекладки ра-
вен 52—58 г. Оперение основной, наиболее
распространенной в СССР разновидности К.
белое; имеются и другие разновидности с раз-
личной окраской оперения — черной, бурой,
палевой и др.
яйценоского типа с повышенным весом тела и
793
КУРЫ
улучшенными мясными качествами по сравне-
нию с исходной породой К. леггорн. При созда-
нии новой породы К. леггорны скрещивались с
Рис. 2. Русские белые куры
местной птицей для увеличения веса, яйценос-
кости и повышения жизнсустойчивостп помес-
ной птицы. Яйценоскость до 220 яиц; лучшие
несушки дают св. 310 яиц за год. Средний жи-
вой вес лучших русских белых К. превышает
•2,2 кг, а петухов — 3,8 кг', вес яиц обычно пре-
вышает 60 г, доходя до 73—75 г. К. русской
белой породы отличаются хорошей приспособ-
ленностью к местным условиям и высокой жиз-
нестойкостью цыплят.
К. чистомясного типа: лангшан, кохинхин,
брама и др. Вес К. мясного типа от 4 до 5 кг.
К. мясо-яичного типа: ливенские, московские
черные, первомайские, род-айланды, нью-
гемпширы, плимутроки и др.
Ливенские К. (рис. 3)—порода,созданная
в колхозах Орловской области и в Ливенском
племенном птицссовхозе. Средний живой вес
Рис. 3. Ливенские куры
взрослых К. равен 2,3—2,5 кг, петухов — 3,2—
3,5 кг. Средняя яйценоскость более 125 яиц,
вес яиц св. 62 г (доходит до 80—90 г). Рекорди-
стки этой породной группы дают до 180 яиц за
год. Окраска оперения ливенских К. темно-
палевая, черно-белая (пестрая), черная или
желтая.
Московские ч е р п ы е К. (рис. 4) —
порода, созданная на Братцевской птицефабри-
ке путем скрещивания юрловских голосистых
К. с бурыми леггорнами и вью-гемпширами.
Живой вес. К. 2,7 кг, петухов до 3,5 кг. Яйце-
носкость до 175 яиц, рекордистки дают св.
200 яиц за год. Средний вес яиц 62 г. Оперение
черное, на шее желтые перья.
Первомайские К. (рис. 5) — порода,
созданная в совхозах и колхозах Харьковской
и Тамбовской областей в результате скрещива-
ния юрловских голосистых К. с К. пород род-
айланд и виандот. Первомайские К. отлича-
ются большим весом быстрорастущего молод-
няка. Средний вес К. равен 2,1—2,3 кг, пету-
хов — 3,1—3,4 кг. Средняя яйценоскость 140—
Рис. 5. Первомайские куры
160 яиц. Лучшие К. дают за год до 190 яиц.
Вес яиц до 58 г. Оперение белое, на шее и на
хвосте черные перья.
Плимутроки (рис. 6) —яично-мясная по-
рода. Вес взрослых К. до 3 кг, петухов до 4 кг.
Яйценоскость до 180 яиц. Наиболее распростра-
ненное оперение поперечно-полосатое (черные
и белые полосы па каждом перс), встречаются
также и белые плимутроки.
Род-айла иды (рис. 7) и и ь ю-г е м п ш и-
р ы — яично-мясные породы К. Яйценоскость
в среднем 150—180 яиц за год. Вес яиц 58—
65 г. Окраска оперения у основной массы птиц
красная; хвост черный с’зеленоватым отливом.
В зависимости от упитанности тушки К.
подразделяются на две категории. К I кате-
гории относятся тушки с хорошо развитой мы-
795
КУРЫ ЖАРЕНЫЕ—КУРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
796
шечной тканью и значительными отложениями
подкожного жира в области живота и на спи-
не. Ко II категории упитанности относятся
тушки с удовлетворительно развитой мышеч-
ной тканью и незначительными отложениями
подкожного жира в области нижней части жи-
вота и на спине; допускается отсутствие жиро-
вых отложений при условии удовлетворитель-
но развитой мышечной ткани. Упаковка, хра-
нение и другие общие сведения — см.
Домашняя птица битая.
Из куриного мяса готовят разнообразные
первые и вторые блюда, холодные и горячие
закуски. Бульоны готовят из взрослой, но не
старой птицы средней упитанности, т.к. из цып-
лят и старых К. отвары получаются недоста-
точно прозрачными и малоароматными. Из-
лишки жира с тушки удаляют,, при потроше-
нии птицы. Жир удаляют преимущественно из
тех мест тушки, где он скапливается в наиболь-
ших количествах, т. е. гл. обр. из нижней час-
ти брюшка. Для жарения пригодны нестарые
К., петухи и цыплята. Мясо старой птицы
лучше всего использовать для приготовления
рубленых изделий: котлет, тефтелей, биточ-
ков. Куриные кости используют для варки
крепких бульонов. Для холодных закусок (ку-
рица заливная, курица под майонезом и др.),
а также для добавления в салаты пригодны
тушки любой упитанности и любого возраста.
Для рагу и других кушаний, для к-рых кури-
ное мясо нарезают мелкими кусочками и затем
подвергают тушению, можно применять и ста-
рую птицу, т. к. при продолжительном туше-
нии мясо размягчается.
Лит.: С м е т в е в С. И., Птицеводство, М., 1954;
Птицеводство. Руководство для заведующего птице-
водческой фермой, под редакцией проф. С кет и е-
КУРЫ ЖАРЕНЫЕ — высококалорийный
кулинарный продукт. Для жаренья отбирают
молодых кур и петушков с тонкой нежпой че-
шуей на ногах, с мягким хрящевинным отрост-
ком грудной кости, к-рый легко прощупывает-
ся через кожу и мышцы. Тушки опаливают па
некоптящем пламени. У опаленпых тушек от-
рубают ноги. Птицу потрошат через разрез
кожи па брюшине: удаляют кишечник, желу-
док, печень, сердце и легкие. Для удаления
зоба, пищевода и дыхательного горла делают
разрез кожи на шее со стороны спины. Выпот-
рошенные тушки промывают холодной водой.
Подготовленные тушки натирают солью (1%
к весу тушек) и обжаривают в глубоких про-
тивнях в топленом птичьем жире при темп-ре
Курица жареная
150—160 в течение 45 мин. Готовность опре-
деляют по выделению прозрачного мясного
сока при прокалывании тушки металлической
или деревянной шпилькой. Гарнир к К. ж.—
жареный картофель, зеленый горошек.
КУРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ — ценный
кулинарный продукт, используемый в качест-
ве вторых обеденных блюд или закусок. К. ф.
Куры фаршированные
приготовляют следующим образом: тушки
крупных петухов и кур с чистой кожей, без
пеньков, разрывов и других повреждений опа-
ливают, потрошат, отрубают ноги, голову с
шеей, крылья и промывают. Затем делают над-
рез кожи на спине и снимают ее «чулком». Ко-
жа служит оболочкой для наполнения ее фар-
шем. Л1ясо кур и петухов срезают с костей и
счищают с кожи. Кости используют для варки
бульона. В состав фарша входит (в %): мясо
петухов и кур 31, жилованная жирная свини-
на 4, желудки, печень и сердце домашней пти-
цы 31, репчатый лук 6, пшеничный хлеб из
муки 1-го с. 12,5, вода или молоко для замочки
хлеба 10,5, животное масло или топленый пти-
чий жир 5. Приготовление фарша:куринос мясо
и свинину измельчают на волчке с мелкой ре-
шеткой; внутренние органы варят, охлаждают
и измельчают; хлеб замачивают в воде; лук
обжаривают в жире. Фарш смешивают в одно-
родную массу и добавляют по вкусу фис-
ташки, соль, перец, мускатный орех. Иногда в
фарш кладут сваренное вкрутую и измельчен-
ное яйцо. Фарш набивают в подготовленную
кожу птицы. Наполненную оболочку с обеих
концов завязывают топким шпагатом, разрез
кожи па спине зашивают и К. ф. придают фор-
му тушки. Тепловую обработку ведут двумя
способами: 1) К. ф. поджаривают 30 мин. на
масле или па курином жире, после чего туш-
ки с поджаренной кожицей отваривают в
бульоне из костей птицы в течение 1 — 1 !4
часа; 2) К. ф., завернутые в пергамент и обвя-
занные шпагатом, варят I —1!4 часа в подсо-
ленном воде с кореньями и луком, затем поджа-
797
КУСАЧКИ
798
ривают на противнях в масле. Гарнир к К. ф.—
вареные овощи с гарнирной заправкой.
КУСАЧКИ, острогубцы, — инстру-
мент для перекусывания проволоки и гвоздей
диаметром до 3 мм. Представляют собой щип-
цы, собранные на шарнирах из парных де-
талей с загнутыми навстречу режущими губ-
ками. Относятся к группе инструменталь-
ных товаров (см.). По конструкции различа-
ются: К. с ручками, составляющими с ра-
бочей частью одно целое, и К., в к-рых руч-
ки, губки и щечки являются отдельными
деталями, подвижно соединенными двумя па-
рами шарниров (шарнирные).
К. первой группы изготовляются следую-
щих видов.
Общего назначения (рис. 1) —
режущие грани их расположены параллель-
Рпс. I. Кусачки общего назначения
но оси шарнира. По ГОСТ 7282—64 выпуска-
ются четырех размеров. Основные размеры
(в мм): общая дл. 125, 150, 175 и 200 шир. гу-
бок соответственно 26, 30, 36 и 40.
С а п о ж н ы е (рис. 2) предназначаются
для вытаскивания и откусывания сапожных
гвоздей, используются и как К. общего назна-
Рпс. 3. Кусачки сапожные
чения. По конструкции сходны с К. общего на-
значения отличаются размерами. Основные
размеры по ОСТ 4975 (в мм): общая дл. 180,
шир. губок 30.
Боковые (рис. 3) — режущие грани их
расположены перпендикулярно к оси шарни-
ра. Применяются для зачистки изоляции на
Рис. 3. Кусачки Соковые
проводах и для работы в местах, не доступ-
ных для К. других конструкций: при мон-
таже телефонных установок, различных элек-
тротехнических устройств, аппаратов и т. д.
Выпускаются по ведомственным ТУ. Основные
размеры (в лл): общая дл. 150 и 180.
К. шарнирные конструктивно пред-
ставляют собой сдвоенные рычаги, значитель-
но увеличивающие давление губок, что позво-
ляет применять их для перекусывания терми-
Рио. 4. Кусачки шар-
нирно-рычажные с лен-
точной пружиной
чески обработанной проволоки. На ручках К.
навстречу друг другу закреплены ограничи-
тельные штифты, предохраняющие режущие
грани губок от смятия и выкрашивания при
слишком сильном сжатии ручек, одновремен-
но эти штифты служат для насадки распорной
пружины ленточной (рис. 4) или проволочной
(рис. 5), разводящей
губки после каждого
сжатия их. Выпуска-
ются по нормалям Ми-
нистерства тяжелого
машиностроенияСССР
1955 г. Основные раз-
меры (в мм): общая
дл. 100 и 135, шир.
губок соответственно
рычажные с проволочной
Половинки К. первых трех видов изготов-
ляются из инструментальной стали марки У7—
У8 или качественной конструкционной стали
марки 60—70 способом горячей штамповки.
Рабочие части К. шарнирных изготовляются
из стали марки У8А, ручки их, в зависимости
от конструкции,
холодной или го-
рячей штамповкой
из стали марки 45.
Оси шарниров —
из стали не ниже
марки Ст. 2 или
марки 20. Пружи-
ны К. шарнир-
ных — соответ-
ственно из сталь-
ной углеродистой проволоки повышенной
прочности или стальной термически обрабо-
танной ленты. Отделка —оксидирование, во-
ронение или другие защитные покрытия.
Требования к качеству: твердость губок 52 —
60 Rc, чистая поверхность, без раковин, плен,
трещин, заусенцев и других пороков, наруша-
ющих товарный вид или эксплуатационные
свойства инструмента, прямолинейные, остро-
заточенные (под углом 55—60°), режущие
кромки губок без зазубрин и выкрошенных
мест; зазор между сжатыми губками допускает-
ся не более 0,1 мм. Проверка качества произ-
водится- на соответствие размеров, формы и
отделки (2%, но не менее 10 шт.) — измери-
тельным прибором или специальными шабло-
нами и осмотром невооруженным глазом; на
твердость губок и испытание в работе (0,5%,
но не менее 4 шт.) — прибором Роквелла в двух
точках которцам режущих кромок или напиль-
ником, к-рый должен только царапать, но не
спиливать проверяемое место, а также переку-
сыванием стальной проволоки: для К. дл. 125-
и 150 мм —термически не обработанной (мяг-
кой) диаметром 2 мм, для К. дл. 175 и 200
диаметром 3 мм или термически обработанной
такой же проволоки диаметром 2 мм для всех
размеров. Термически необработанная прово-
лока должна перекусываться, как серединой
режущих кромок, так и их краями, а термиче-
ски обработанная проволока —только середи-
ной губок. После указанного испытания на ре-
жущих кромках губок не должно быть смятия
или выкрашивания, не допускается также де-
формация ручек и шарнира. Маркируются
клеймением на внешней поверхности одной из
799
КУСАЧЕЙ МАНИКЮРНЫЕ — КУТУМ
800
ручек. Упаковка, транспортирование и хра-
нение — см. Инструментальные товары.
КУСАЧКИ МАНИКЮРНЫЕ предназнача-
ются для стрижки ногтей и заусенцев, входят в
ассортимент галантерейных товаров (см.);
бывают туалетные и сумочные.
Кусачки туалетные состоят из
двух ручек с выгнутыми губками-лезвиями,
ручки соединены шарниром, с внутренней сто-
Рис. 1. Кусачки маникюрные для заусенцев
роны одной ручки прикрепляется откидная
пружина для их развода (рис. 1, 2). Предна-
значаются для заусенцев и для ногтей.
К. сумочные состоят из двух сварен-
ных пружинных пластинок, имеющих на од-
Рис. 2. Кусачки маникюрные для ногтей
Кусачки мани-
кюрные сумочные в за-
крытом виде
из инструментальной
ном конце губки-лезвия. Пластинки соединя-
ются сжимаемым на оси поворотным рычагом,
имеющим на внутренней стороне пилку для
ногтей (рис. 3, 4, 5).
Рычаги могут быть
разных форм: с глад-
ко-полирова иными
или с гравированны-
ми рисунками на ли-
цевой стороне.
К. м. выпускаются
длиной: туалетные —
100 и 110 мм, сумоч-
ные 60—68 мм. Туа-
летные изготовляются _________rj-----------
стали марки У7-У8, ГОСТ 1435—54, сумоч-
ные — из стальной ленты марки С-10, С-20,
ГОСТ 2284—43. В процессе пр-ва подвер-
гаются термической обработке. Поверхность
К. м., за исключением лезвий, имеет нике-
левое покрытие. Рабочие губки-лезвия дол-
жны быть хорошо заточены, соприкасаться
по всей линии заострения, без зазора и иметь
твердость 48—54 Rc. Соединение деталей
кусачек прочное, без качки, обеспечивает
плавное свободное движение при работе.
Пружина должна обеспечивать достаточ-
ный развод ручек и произвольно не выходить
из ручек, рычаг должен свободно ходить по
оси. К. м. не должны иметь трещин, зазубрин,
Рис. 4. Кусачки маникюрные су-
мочные в открытом виде
Маркируются маркой завода-изготовителя,
смазываются нейтральной жировой смазкой и
по 1 шт. завертываются в парафинированную
Рис. 5. Кусачки маникюрные сумочные в
рабочем состоянии
бумагу, укладываются по 10 шт. в картонную
коробку или бумажный пакет.
КУТУМ (Rulilus frisii Kutum) — ценная
промысловая рыба сем. карповых (Cyprinidae).
Добывается в кжной части Каспийского моря
(южнее устья Терека), гл. обр. во время весен-
него хода в реки для икрометания с середины
февраля и до конца апреля. Нерестует в фев-
рале—мае. Достигает дл. 62 см и веса 3,0—
3,5 кг; дл. К. в уловах 42—52 см, средний вес
Кутум
2 кг. Рыба довольно мясистая; весовой состав
(в %): мясо 47—49, голова 14—16, кости, плав-
ники и кожа с чешуей 17—22, внутренности
14—17. При разделении на тушку (для пр-ва
консервов) выход мяса составляет 65%. Хим.
состав испытывает значительные изменения;
весной, во время нереста, в мясе содержится
(в %): влаги 80, белка 17—19, жира 0,6—0,7,
801
КУХОННО-ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
802
золы 1,3: осенью и ранней весной — влаги 70—
73, белка 20, жира 3—6. К осени К. накапли-
вает во внутренностях большие запасы жира —
до 30% к весу внутренностей. Икра имеет хо-
рошие нишевые и вкусовые качества, содержит
большое количество жира (4—6%) и особенно
белка (28—34%). К. используется для
вяления, холодного копчения и пр-ва кон-
сервов в томатном соусе. Реализуется в
охлажденном, мороженом и соленом виде.
В кулинарии используется для варки и жа-
ренья.
КУХОННО-ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИНАД-
ЛЕЖНОСТИ — группа товаров, к-рая на-
ряду с другими группами (посуда, ножевые
товары, инструментальные товары, скобяные
товары, ламповые товары, печные приборы,
щеточные товары) входит в ассортимент
товаров домашнего обихода. К.-х. п. по
назначению можно подразделять на четыре
подгруппы со следующим основным ассорти-
ментом.
Кухонные машинки и приспособления:
картофелемялки, картофелечистки, лопатки
буфетные и кухонные (рыбные, блинные и др.),
маслобойки, мельницы для кофе, мельницы для
перца, моКотки мясоотбойные, мороженицы,
мясорубки, ножеточки, пресс-пюре, противни,
рыбочистки, сечки, сита, скалки, сковородни-
ки, соковыжималки, солонки, молокосторожа,
терки, толкуши, ухваты, формы кухонные
(для пудингов, печенья и др.), хлеборезки
(ломтерезки), шумовки, шприцы кондитерские,
вишнечиС1Ки, яйцерезки (см.).
Керосиновые нагревательные приборы: ке-
рогазы, керосинки, примусы (см.).
Принадлежности для стирки белья, уборки
помещения, отопления, предметы санитарии:
бучильники, вальцы для отжима белья, доски
стиральные, кочерги, мыльницы, мышеловки.
опрыскиватели (приборы для дезинфекции
и др.), подставки для сушки тарелок, при-
щепки бельевые (зажимы), решетки для кухон-
ных раковин, рукомойники, скребки, совки для
мусора и угля, трубы самоварные, тряпкодер-
жатели, урны для мусора, утюги (духовые и
наплитвые), щетки-полотерки, щипцы для
угля, щипцы для выемки белья (см.).
Предметы для сервировки и обслуживания
стола: кольца салфеточные, колпаки сетчатые
против мух, консервовскрыватели, ключи-от-
купорки, ложки, пепельницы, подставки для
ножей и вилок, подставки под горячую посуду,
подстаканники, ситечки для чая, судки на-
стольные, щипцы кондитерские, щипцы для
орехов (давки), щипцы для сахара (см.).
К.-х. и. производятся и поступают в прода-
жу как отдельными предметами, так и набо-
рами различной комплектации (рис. 1, 2).
Рис. 2. Набор кухонных хозяйственных принад-
лежностей
В группу К.-х. п. входят многочисленные
изделия, изготовляемые разными способами
и из самых различных материалов, поэтому
общие требования к качеству, маркировка й
др., за некоторым исключением, приводятся
по производственному признаку.
Требования к качеств у: а) для
машинок кухонных — чистая и полная резьба
на винтах, гайках и других деталях; свобод-
ный и плавный ход подвижных частей и узлов;
возможность свободной разборки для чистки и
смены изношенных частей; взаимозаменяе-
мость сменных частей машинок и приборов
одного типоразмера: б) для изделий литых
чугунных и из вторичных алюминиевых спла-
вов — чистые, крацованные или полированные
поверхности, хорошо зачищенные следы обруб-
ки литников; отсутствие литейных пороков
(раковин, недоливов и др.), сколов и других
дефектов, нарушающих прочность или товар-
ный вид изделий; в) для изделий и деталей из
нержавеющей стали — хорошо полированные
поверхности, отсутствие дефектов металла и
следов обработки (пятен, рисок, царапин и
др.), нарушающих товарный вид изделий;
г) для изделий и деталей из белой жести — от-
сутствие следов коррозии, вмятин, раковин,
точек, царапин с обнажением черного металла;
обязательная закатка свободных кромок;
д) для изделий и деталей из черной жести —
плотная закатка швов и свободных кромок,
отсутствие вмятин и коррозии; е) для изделий
и деталей из листового алюминия — чистая
и гладкая поверхность: травленая (матовая),
полированная или анодированная; отсутствие
вмятин, пятен, раковин, царапин и других
пороков металла и дефектов обработки, нару-
шающих товарный вид изделий; ж) для изде-
лий из мельхиора, латуни и биметалла — чет-
кий контур окантовки или орнамента, выштам-
пованный без смешения; отсутствие вмятин,
пятен, раковин, царапин и других пороков,
нарушающих товарный вид изделий; з) для
изделий и деталей из проволоки и металличе-
ской тканой сетки — равномерная и симмет-
26 То варный словарь, т 4
803
КУХОННО-ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
804
ричная форма ячеек в
плетении; однородная
конструкция скрутки;
отсутствие выступающих
незаправленных концов
проволоки и дефектов
внешней отделки; и) для
изделий и деталей из де-
рева — древесина только
твердых пород, здоро-
вая, прямослойная, без
сучков, трещин, сколов
и гнили; влажность дре-
весины не более 12%;
поверхности, соприкаса-
ющиеся с пищевыми про-
дуктами, должны быть
без покрытия, чисто и
гладко обработаны;
к) для изделий и деталей
из пластмасс — чистая и
гладкая однотонная по-
верхность, тщательно за-
чищенные и заполирован -
ныс следы разъема пресс-
форм (грат), отсутствие
трещин, сколов, посто-
ронних включений и дру-
гих пороков, нарушающих прочность или
товарный вид изделий. Предметы, соприкаса-
ющиеся с пищевыми продуктами, не допус-
кается изготовлять из фенольноформальдегид-
вых пластиков, способных при некоторых
условиях оказывать токсическое действие.
Поверхности предметов, изготовленных из
черных металлов и медных сплавов, к-рые со-
прикасаются с пищевыми продуктами (исклю-
чая противни, формы для печенья, изделия из
нержавеющей стали и режущие детали из угле-
родистой стали), должны иметь защитное по-
крытие лужением или стеклоэмалыо. Изделия
из мельхиора изготовляются только посереб-
ренные. Все покрытия как металлические, так
и стеклоэмаль и окраска должны иметь хоро-
шее сцепление с покрываемым материалом и
чистую, гладкую поверхность — без отслаи-
ваний, вздутий, трещин, забоин, царапин и
других пороков, понижающих защитную спо-
собность этих покрытий и нарушающих
товарный вид изделий. Крашеные поверхности,
кроме того, должны быть однотонными, без
морщин, отлипа и следов кисти. Виды защит-
но-декоративного покрытия и толщина их
по требованиям ГОСТ указаны в таб-
лице
Маркировка: на изделиях, литых из
чугуна, алюминиевых и медных сплавов — то-
варный знак в литье; на изделиях из листового
и сортового проката черных и цветных метал-
лов — выштамповкой полной марки или то-
варного знака, причем на предметах из нержа-
веющей стали и мельхиора рядом с маркой —
соответственный индекс металла «нерж.»,
«мельх.»; на проволочных изделиях — под-
веской бумажных ярлычков или на упаковке;
на изделиях из дерева — бумажными этикет-
ками или красочным штампом на тыльной сто-
роне; на крашенных поверхностях металличе-
ских и деревянных предметов применяется
толщина защитно-декоративного покрытия
Наименование покрытия Тол- щина (в и) Вес на 100 см» с обеих сторон (в а) ГОСТ
Олово по чугуну 30 4025-54
Олово по стали — 2,3 6897 54
Олово по белой жести — 0,30 5343-54
Олово по латуни (гальванпче- 6 | 7136-54
Олово по латуни (горячее) . . Нинель по стали без подслоя . 1г’ 1 3002-45
Никель по стали с омеднением Нинель по латуни 6 1 7136-54; 3003-50
Хром по латуни и стали с омед- нением 4 3002—45
Пинн по стали (гальваническое) у 2249-43
Цинк по стали (юрячее) . . . 12 — 4183-55
Серебро по мельхиору 10 — 7361—55
При м е ч а н и я. 1. Олово для лужения и припой для пропайки швов в из-
делиях пищевого назначения должны применяться не ниже марок, соответ-
ственно, .02» по ГОСТ 860-41 и ПОС —90 по ГОСТ 1499—42.
2. ГОСТ 7136—54, относящийся к латунным чайникам, приведен в ка-
честве справочного материала и может быть распространен и на другие пз-
3. Толщины гальванических покрытий никелем и цинком по стали
приведены в соответствии с установившейся практикой по группе «ЛС» (см.
также худож. маркировка способом декалько-
мании (переводными рисунками); пластмассо-
вые изделия маркируются выдавливанием
товарного знака в процессе прессования.
Упаковка — в соответствии с ГОСТ пли
ТУ. Хранение в сухих помещениях с предо-
хранением от атмосферных осадков.
КУШЛКЙ — см. Пояса.
КУШАКЙ МОНГОЛЬСКИЕ — ткань жак-
кардового переплетения из натурального шел-
ка. Техн, характеристика К. м. арт. 1406:
Кушак монгольский арт. 1406
(увеличено в два раза)
основа — шелк-сырец № 429, уток № 429/3
в два конца, шир. 50 см; вес 45 г/м2; плот-
ность (число нитей на 10 см) по основе 492 x2,
по утку 300 X 2; прочность на разрыв
(полоски 50 мм X 200 лм<) по основе 25 кг,
по утку 39 кг (ОСТ 30132—40). Суровая ткань
окрашивается в полотне. Фон ткани — полот-
няного переплетения, узор вырабатывается
настилом из нитей основы. Рисунок узора
обычно в виде слегка растянутой сетки с круп-
ными ячейками ромбической формы, внутри
805
КУШЕТКА — КЭАМ
80S
к-рых сделаны блестящие узоры. Преоблада-
ет растительный орнамент: пветы и веточки.
К.м. предназначаются для кушаков кмонголь-
ским халатам. Маркировка,упаковка, хране-
ние и другие общие сведения — см. Ткани.
КУШЕТКА (от фр. coucher—лежать) —
небольшой диван без спинки с приподнятым
изголовьем или валиками по краям. К. изго-
товляются по ГОСТ 6555—53 трех типов: с
полумягким сиденьем; с мягким сидень-
Рис. 1. Кушетки: с полумягким
сиденьем; с мягким сиденьем,с
мягким сиденьем и полуспинкой
ем и с мягким сиденьем и полуспинкой
(рис. 1).
Основные размеры К. (в лмс): дл. не менее
1800, выс. 600—750, выс. сиденья 400—450,
шир. сиденья 600—800. В К. с полумягким си-
деньем (I типа) подголовники могут быть жест-
кими, полужесткими или полумягкими (см.
Мебель). В К. II и III типа с мягким сиденьем
и мягким сиденьем и полуспинкой, подголов-
Рис. 2. Мягкая кушетка с валиком
вики делаются полумягкими или мягкими, в
виде откидных на петлях или съемных вали-
ков. В последнем случае сиденье К. снабжено
специальным держателем — кронштейном.
Борта сиденья могут быть жесткими или ходо-
выми (см. Мебель). К. изготовляются на бру-
сковых, точеных фигурных пли резных нож-
ках или на цоколе с репками (небольшие
шарообразные ножки, рис. 2). К. I типа с
полумягким сиденьем изготовляются на нож-
ках выс. не менее 150 мм; К. II и III ти-
пов — на ножках выс. не менее 80мм. Детали
каркаса К. соединяются на шипах и клею.
Лицевые части жестких элементов К. облицовы-
ваются строганной фанерой твердых листвен-
ных или ценных пород древесины и отделыва-
ются лаком с располировкой или полирова-
К. выпускаются высшего, 1-го и 2-го класса.
К высшему классу относятся К., облицован-
ные ценными породами древесины (карельская
береза, орех, лимонное, красное и розовое де-
рево, карагач и т. д.), с бархатной, ковровой
или шелковой обивкой. К 1-му классу отно-
сятся К., облицованные твердолиственными
породами древесины (дуб, бук, ясень и др.) с
обивкой мебельными тканями или кожевенны-
ми заменителями. Ко 2-му классу относятся К.
с наиболее простой отделкой. По качеству изго-
товления К. подразделяются на 1-й и 2-й с.
Требования к качеству, сортность, маркиров-
ка, упаковка, транспортирование и хране-
ние— см. Мебель.
КЫЯК — киргизский народный струнный
смычковый музыкальный инструмент (см.),
весьма сходный с казахским кобызом (см.).
Имеет дугообразно изогнутый корпус, на
нижнюю часть к-рого натянута кожа. Ко-
роткая шейка К. ве имеет ладов. Количество
струн — 2. Общая дл. инструмента ок. 700 мм.
Строй, способ игры и применение те же, что и у
кобыза. Требования к качеству, маркировка,
упаковка и хранение — общие для смычковых
музыкальных инструментов (см.).
КЭАМ, карболинеум садовый,— пре-
парат для защиты растений от вредителей пло-
довых деревьев. Представляет собой концен-
трированную эмульсию антраценового (камен-
ноугольного) масла с примесью сульфитного
щелока и воды.Тягучая жидкостьконсистенции
густых сливок, светло-серого цвета с желто-
ватым или зеленоватым оттенком, имеющая
сильный запах карболовой кислоты или дегтя
(см.). Ценный инсектисид (см.) контактного
действия, обладающий также фунгисидными
(см. Фунгисиды) и бактерицидными свойствами.
Содержит антраценового масла не менее 56%;
воды 36—39%; стабильность эмульсии: вод-
ная 10%-ная эмульсия не должна расслаивать-
ся при стоянии в течение 8 час Допускается
уплотнение и разжижение эмульсии, но после
легкого встряхивания жидкость должна снова
быть однородной. Концентрированная эмуль-
сия разбавляется водой любой жесткости Пре-
парат КЭАМ применяется для зимнего и ранне-
весеннего опрыскивания плодовых и декора-
тивных насаждений при борьбе с зимующими
насекомыми — щитовками, тлями, яблонной
медяницей, а также для уничтожения яичек
тлей и медяниц. Опрыскивание производится
6—8%-ной рабочей эмульсией, когда деревья
или кустарники находятся в обезлиственном
состоянии (после опадания листьев и до начала
распускания почек) Лучшее время для зим-
них опрыскиваний —декабрь— февраль в без-
морозные дни. Ранневесеннее опрыскивание
производят до набухания почек при темп-ре
св. 0°. Не рекомендуется применять препарат
КЭАМ для летних опрыскиваний и особенно в
период цветения. Вследствие сильного запаха
препарата нельзя опрыскивать им растения,
употребляемые в пищу. При работе с препара-
том КЭАМ следует соблюдать осторожность:
попадание эмульсии на незащищенные участки
26*
807
КЮВЕТЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ — КИТА КАРАБАХСКАЯ
808
тела вызывает болезненное раздражение кожи.
Опрыскивание производить в защитных очках,
перчатках и респираторе или с марлевой по-
вязкой рта и носа.
Примерный расход рабочей эмульсии КЭАМ
на обработку одного дерева в возрасте от 5 до
10 лет 4—7 л; от 10 до 15 лет 8—12 л; от 15 до
20 лет 12—20 лив возрасте 20 и свыше
лет 20—35 л.
Препарат КЭАМ изготовляется по ТУ МХП
ОШ 289—55. Поступает в продажу фасован-
ным в стальных банках емкостью 1, 2, 3 и
5 л, с герметической укупоркой. Гарантийный
срок храпения 2 года.
КЮВЕТЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
Ванны фотографические.
КЮРДАМЙР — азербайджанское красное
марочное вино. Вырабатывается из винограда
сорта ширван-шахи в г. Кюрдамире, именем
к-рого и названо вино. К. содержит 16% объ-
емных спирта, 23г/100 мл сахара; титруе-
мая кислотность 4 г/л. Вино темпо-рубиновой
окраски, с топким приятным букетом, ориги-
нальным мягким вкусом с топом шоколада. К.
относится к типу кагора, но технология пр-ва
отличается от обычной технологии, принятой
для выработки вин типа кагор. Виноград соби-
рается с содержанием сахара 26—28%. После
раздавливания и отделения гребней мезгу по-
мещают в чаны. Для получения более экс-
трактивного вина с интенсивной окраской от
мезги отбирается сусло из расчета 10—20 дкл
elm винограда. После сбраживания 2—3%
сахара брожение останавливнот спиртованием
из расчета содержания спирта 16% объемных.
Мезгу в чанах тщательно перемешивают со
спиртом, чаны герметически закрывают крыш-
ками и выдерживают спиртованную мезгу в
течение 75—80 дней. По окончании этого срока
чаны разгружают, мезгу прессуют. Виномате-
риалы первых фракций (поступающих с прес-
са) используют для приготовления К. Выдер-
живают вино в подвалах в бочках или бутах
3 года, после чего его реализуют. Такая техно-
логия обеспечивает высокие вкусовые каче-
ства вина. На центральной дегустационной ко-
миссии Главвино К. всегда оценивается самым
высоким баллом. Упаковка, маркировка и дру-
гие общие сведения — см. Вина марочные.
КЯМАНЧА, к е м а н ч а, — струнный
смычковый музыкальный инструмент (см.),
распространенный в закавказских республи-
ках, а также в странах
Среднего и Ближнего Вос-
тока; по звучанию нес-
колько напоминает альт
(см.). Корпус К. имеет ша-
рообразную форму и изго-
товляется из древесины
твердых лиственных пород;
в качестве деки использует-
ся тонкая (рыбья) кожа
или пузырь. Шейка инстру-
мента — деревянная, длин-
ная, без ладов, в сечении
круглая; в верхней части
имеет углубление — кол-
ковую коробку. К нижней
Кяманча
СтроП кяманчи
части корпуса К. прикреплена металлическая
ножка, к-рая в некоторых инструментах про-
ходит сквозь корпус и ввинчивается в пятку
шейки. К. бывают двух-, трех- и четырех-
струнные; наиболее распространены два по-
следних вида. Струны могут быть шелковые,
жильные или металлические; настраиваются
они с интервалом в кварту или квинту (см.
Музыкальные инструменты). Диапазон ин-
струмента от 2’/« до 3 октав. Играют на К.
смычком, сидя, опирая ножку инструмента о
колено или о пол; пучок волос на смычке ис-
полнитель натягивает во время игры пальцами
правой руки. К применяется в оркестрах на-
родных инструментов, в ансамблях песни и
танца, для сольного исполнения или аккомпа-
немента пению. Требования к качеству, марки-
ровка, упаковка и хранение— общие для смыч-
ковых музыкальных инструментов (см.).
КЯТА ЕРЕВАНСКАЯ — см. Восточные
сладости.
КЯТА КАРАБАХСКАЯ — см. Восточные
сладости.
л
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА бывает обще-
го и специального назначения. В настоящей
статье описывается Л. п. общего назначения,
а из Л. п. специального назначения — только
наиболее употребительная. В соответствии с на-
значением Л. п. приготовляется из различных
материалов. Наиболее распространено простое
стекло, специальное стекло (термо- и химиче-
ски стойкое, кварцевое стекло и фарфор), неко-
торая посуда изготовляется из металлов. По-
этому при выборе посуды надо, зная ее назна-
чение,учитывать свойства материала, из к-рого
приготовлена Л. п., так, напр., растворы (осо-
бенно щелочи), находясь в посуде, извлекают
из стекла его составные части. Изделия из стек-
ла должны обладать термостойкостью (т. е.
устойчивостью против резких изменений
темп-ры) и хим. стойкостью (т. е. способностью
противостоять воздействию хим. веществ).
Наиболее широкое распространение полу-
чила Л. п. специальных сортов из термостой-
кого и химически стойкого стекла. Принято
определять термостойкость стекла максималь-
ной разностью темп-p, между к-рыми оно
может бытьохлаждено без разрушения. Термо-
стойкое стекло, помимо термической устойчи-
вости, обладает также и высокой хим. устой-
чивостью по отношению к различным реаген-
там. Наиболее распространены следующие сор-
та термостойкого стекла. Пайрекс— стек-
ло, относящееся к числу тугоплавких, отли-
чается высокой механической прочностью и
термической устойчивостью. Темп-ра его раз-
мягчения равна800°. Посуда из пайрекса легко
переносит внезапные охлаждения, однако пай-
рекс менее устойчив к щелочам, чем некоторые
другие сорта хим. стекла. Шоттовское
(йенское) — стекло, наиболее распространен-
ное для изготовления хим. посуды, оолее стой-
ко к щелочам и отличается высокой термостой-
костью. Фиолакс — стекло, обладающее
большой хим. стойкостью, растворимость
его незначительна. Посуда из этого стекла ис-
пользуется при особо ответственных работах,
когда стремятся избежать засорения препара-
тов за счет растворения стекла. С у п р е-
м акс— особо тугоплавкое стекло, его приме-
няют для изготовления высокотемпературных
термометров. Стеклозаводы СССР выпускают
термостойкое стекло №№: В-6,23,24, 29. Ц-32,
845, 846 и др., к-рое не уступает по качеству
перечисленным видам иностранных марок
(см. Стекло) .Кварцевое стекло применяе-
мое для сложных лаб. работ, отличается ис-
ключительной термостойкостью и хим. инерт-
ностью к большинству хим. веществ. Посуду из
кварцевого стекла можно нагревать непосред-
ственно пламенем горелки и охлаждать сразу,
опуская в холодную воду, выдерживает нагрев
до темп-ры 1200°, т. к. кварц плавится при
темп-ре 1600—1700°. Эту посуду нельзя упот-
реблять при работах с хлористо-водородной ки-
слотой, едкими щелочами и углекислыми соля-
ми щелочных металлов. Посуда из кварцевого
стекла бывает: а) непрозрачная, с шероховатой,
шелковистой или гладкой поверхностью и
б) прозрачная, подобно обычному стеклу. Стен-
ки посуды, вырабатываемые из прозрачного
кварцевого стекла, должны быть настолько
прозрачными, чтобы через- них легко читался
газетный текст нормального шрифта, прило-
женный вплотную к внутренней стороне стенки
изделия. Воздушные пузырьки и другие поме-
хи, препятствующие чтению газетного текста,
не допускаются. Кварцевая посуда также хруп-
ка, как и стеклянная, в связи с этим обращение
с ней должно быть осторожным.
Л. п. из фарфора подвергается во время ра-
боты резкому действию щелочей и кислот,
в связи с чем к этой посуде предъявляются по-
вышенные требования в отношении хим. и тер-
мической стойкости.
К Л. п. общего назначения отно-
сится посуда, к-рая постоянно находится в
каждой лаборатории и при помощи к-рой про-
водится большинство работ. Выпускаются сле-
дующие виды Л. п.: общего назначения —
банки материальные, бюретки, воронки, ка-
пельницы, колбы, кристаллизаторы, лодочки
из огнеупорного фарфора, мензурки, пипетки,
пробирки, простоквашницы, реторты, рюмки
или бокалы реактивные, склянки материаль-
ные, склянки поглотительные, стаканы, тигли,
цилиндры измерительные, часовыестекла. Л. п.
специального назначения — склян-
ки Вульфа, Тищенко, Дрекселя и др.
Банки материальные с притертой пробкой
для хранения различных веществ, гл. обр. ги-
гроскопических, выпускаются емкостью от 50
до 5000 си<’; изготовляются из белого и оран-
жевого стекла. Банки материальные без проб-
ки служат для тех же целей, но обычно упо-
требляются для хранения негигроскопических
веществ.
Бюретки — стеклянные трубки емкостью
25, 50 мл, па наружной стенке к-рых по всей
длине нанесены деления в 0,1 мл, и емкостью
100 мл, с делениями 0,2 мл. Служат для от-
811
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
812
меривания небольших точных количеств жид-
костей, необходимы при всех аналитических
работах, а особенно при титровании, т. е. при
приготовлении точной концентрации раство-
ров. Бывают с кранами и без кранов, а так-
же с двумя кранами (Кнефлера) для отме-
ривания титрованного раствора. Бескрано-
вые бюретки представляют собой стеклянные
трубки с оттянутым концом, к к-рому посред-
ством резиновой трубки присоединяется су-
женная в капилляр стеклянная трубка; рези-
новая трубка зажимается металлическим зажи-
мом Мора или же внутрь ее закладывается сте-
клянная бусинка. Этот суженный конец имеет
отверстие диаметром в 1,5—2,0 .ил и рассчитан
так, чтобы вся жидкость из бюретки вытекала
в установленное время. Находящаяся внутри
бусинка задерживает вытекание жидкости из
бюретки. В бюретку с краном можно наливать
все жидкости, за исключением щелочей, к-рые
могут вызвать заедание притертого крана. В
бюретку без крана можно наливать жидкости
и растворы, недействующие на резину или не
изменяющиеся при соприкосновении с ней.
Для особо точного измерения малых объемов
пользуются м и к р о б ю р е т к а м и, пред-
ставляющими собой вертикальную трубку.
Верхняя часть трубки представляет собой гра-
дуированную капиллярную трубку емкостью
в 1 см* с делением в 0,01 мм. Средняя часть
трубки сделана большого диаметра, к ней
припаяна под углом с одной стороны трубка
с краном для спуска жидкости. Кран имеет
оттянутый нижний конец и капиллярный
проход. С другой стороны припаяна сообщаю-
щаяся коленообразная трубка с краном, рав-
ная по высоте градуированной трубке. Ниж-
няя часть трубки запаяна и пе сообщается
с бюреткой — служит для укрепления бюрет-
ки в штативе. Микробюретки изготовляются
емкостью в 1, 2 мл. Отсчеты производятся с
точностью до 0,005 мл. Все бюретки необходи-
мо устанавливать вертикально, в противном
случае это может отразиться на точности от-
счета. Для работы бюретки укрепляются на
штативах и на специальном держателе для
бюреток.
Воронки выпускаются делительные, для
фильтрования, капельные, обыкновенные, пре-
дохранительные и др.
отстаивания и разделения несмсшивающихся
жидкостей. Представляют собой толстостепные
стеклянные сосуды цилиндрической пли гру-
шевидной формы, в большинстве с притертой
стеклянной пробкой и при-
ft * тертым стеклянным краном
А И и (рис. 1). Изготовляются ем-
fjB II I Л костью от 50 до 2000 мл.
I И У I Толщина стенок воронок
|| (ffl I зависит от их емкости: чем
\i Iran v меньше емкость воронки,
О HI тем тоньше стенки, и нао-
Ц борот.
Рис. 1. Воронки
делительные
трования — такие, в
к-рых в качестве фильтрую-
щего материала использует-
ся фильтровальная бума-
га. Для ускорения филь-
трования, производимого
под уменьшенным давлением, применяются во-
ронки Бюхнера (с перегородкой), изготовля-
ющиеся из фарфора и отличающиеся от обыч-
ных стеклянных тем, что снабжены сетчатым
дном для фильтрования (рис. 2). Воронки Бюх-
нера бывают: емкостью (в мл) 68,136, 265, 625,
1395; диаметром (в ли): 64, 80, 98, 131, 174;
выс. (в ли): 100, 127, 161, 207, 275. Вместо
воронок Бюхнера иногда применяются стек-
лянные фильтро-
вальные воронки с
пористой стеклян-
ной пластинкой
(рис. 3). Для филь-
трования горячего
раствора применя-
ются воронки из
оцинкованногоили
луженого железа
с такими же труб-
ками и металличе-
ским треножником
(рис. 4). Воронки
с электронагревом
(рис. 5) предназначены для тех же целей, что
и металлические воронки. Представляют собой
Рис. 2. Воронки с перего-
родкой (Бюхнера)
железный цилиндр, заполненный керамической
массой, с отверстием посередине для стеклян-
Рис. 5. Воронка для горячего
фильтрования с электрическим
нагревом
ной воронки. Внутри керамической массы по-
мещается нагревательная спираль, соединен-
813
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
814
ная с вилкой. Воронки конические с длинной
трубкой (рис. 6) употребляются для фильтро-
вания медленно фильтрующихся растворов.
Обычные размеры воронок от 4 до 6 см при дл.
трубки 45 см.
Воронки капельные (рис. 7) —
для введения жидкости на дно сосуда опреде-
ленными дозами, бывают
преимущественно груше-
видной или шарообразной
формы и изготовляются лег-
кими, топкостенными и, в
большинстве случаев, с
длинной трубкой. Для пре-
дохранения от поломок кра-
ны делительных капельных
воронок рекомендуется сма-
Рис. 7. Воронки ка-
пельные
Рис. 6. Воронки о
длинной трубкой
Воронки обыкновенные
(рис. 8) — для фильтрования или переливания
жидкостей, а также пересыпания порошков.
Воронки стеклянные бывают толстостенные и
тонкостенные, диаметром от 35 до 300 мм. Для
Рис. 8. Воронки стеклянные обыкновенные
вливания растворов или насыпания порошков
в сосуды с узким горлом, когда необходимо,
чтобы вливаемая жидкость попадала сразу на
дно сосуда, выпускаются воронки с длинной
трубкой, диаметр к-рых немного больше диа-
метра воронок обыкновенных. Выпускаются
также воронки для порошков с широкой корот-
кой трубкой, к-рая предохраняет о гверстие_от
закупорки (рис. 9). При вливании жидкостей и
порошков в сосуды с узким горлом выпускают-
ся воронки с короткой трубкой и кососрезан-
ным концом. Такая воронка состоит из конуса,
под углом в 60° или 45° и короткой трубки со
скошенным концом — для лучшего стекания
жидкостей (рис. 10).
Воронки предохранитель-
н ы е, представляют собой цилиндрическую
воронку с длинной прямой трубкой, изогнутой
Рис. 10. Воронка под
углом 60° с короткой
трубкой и кососре-
занным концом
Рис. 9. Воронка
с широкой корот-
кой трубкой
в виде 1—2 петель с шарообразным расшире-
нием (рис. И).
Воронки устанавливаются в специальном
штативе (рис. 12) или в кольце на обычном
лаб. штативе (рис. 13).
Рис. 12. Штатив для
стеклянных вороной
Рис. 11. Воронки
предохранительные
Капельницы — для отмеривания жидкостей
при минимальных дозах (по каплям), выра-
батываются из стекла и бывают трех видов:
капельницы в виде колбочки с оттянутой в сто-
рону шейкой и с тубусом, имеющим притертую
пробку (рис. 14); в виде колбочки с притертой
пипеткой (рис. 15), на к-рую надевается рези-
новый баллон; капельница в виде склянки с
притертой пробкой (рис. 16), в горле к-рой
имеется слив с полуканалами, совпадающими
при поворачивании пробки и образующими
канальчик, через к-рый по каплям выливается
жидкость.
815
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
816
Колбы разделяются на колбы для перегонки,
для фильтрования, измерительные, кониче-
ские, круглодонные, плоскодонные и др.
Колбы для перегонки (Бюрца)
представляют собой шарообразный сосуд,
заканчивающийся удлиненным широким гор-
лом. К горлу колбы под углом 75“ припаяна
отводная узкая трубка. В зависимости от вы-
соты места отвода трубки от горла различают
колбы для перегонки с верхней, средней или
нижней отводными трубками. Для жидкостей
с высокой темп-рой кипения используют кол-
бу с нижней отводной трубкой; для жидкостей
с низкой темп-рой кипения — с верхней труб-
кой. Изготовляются колбы из термостойкого
стекла. Наиболее распространены емкостью от
50 мл до 1—2 л. Изготовляются также колбы
для перегонки малых количеств.
Колбы для фильтрования
(колбы Бунзена) употребляются чаще всего
для фильтрования при разреженном давлении,
имеют различные емкость и формы. Чаще
всего в лабораториях употребляются колбы
конической формы, как наиболее устойчивые
и удобные. Изготовляются из толстого стек-
ла. Перед началом работы следует испытать,
выдерживает ли колба давление наружного
воздуха. Нужно беречь колбу Бунзена от
царапин, т. к. поцарапанные колбы особенно
легко лопаются.
Колбы измерительные — для
приготовления растворов и проведения анали-
зов. Представляют собой плоскодонные колбы
различной емкости, имеют пришлифованные
стеклянные пробки. На шейке колбы имеется
кольцевая черта, а на самой колбе деления,
указывающие емкость в миллилитрах.
Колбы конические (Эрленмейера)
применяются гл. обр. при титровании и крис-
таллизации органических веществ. Изготов-
Рис. 17. Колбы кони-
ческие широкогорлые
ляются в виде сосуда конической формы с
плоским дном, коротким горлом и отогнутыми
краями. Колбы конические бывают широкогор-
лые (рис. 17) и узкогорлые (рис. 18); отлича-
ются только шириной горла. Конические кол-
бы имеют различные размеры (см. табл. 1).
Размеры конических колб
Виды колб Размеры
У зкогорлые Ёмкость (в мл) 50 100 250 500 750 1000 1500 2000
Высота (в мм) 84 105 140 184 211 223 267 312
Широкогорлые Емкость (в мл) Высота (в лл<) 100 100 250 135 500 186 750 203 1000 238
817
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
818
Для особых работ применяется колба кони-
ческая Эрленмейера с притертой стеклянной
пробкой. Колбы эти представляют собой кони-
ческий сосуд, суживающийся кверху и закан-
Рис. 18. Колбы конические
узкогорлые
чивающийся длинным горлом с отогнутыми
краями. Изготовляется колба из термостой-
кого стекла.
Рир. 19. Колбы круг-
ло до иные с коротким
узким горлом
Рис. 20. Колбы кругло-
донные с коротким ши-
роким горлом
Колбы круглодонные — шаро-
образные сосуды с длинным или коротким, уз-
ким или широким горлом, с отогнутыми края-
ми или утолщенным бортиком (рис. 19, 20).
В качестве подставок круглодонных колб ис-
пользуются резиновые или деревянные коль-
ца. Длинногорлые колбы (баллоны, рис. 21)
бывают с прямым горлом и с горлом, расширя-
Рис. 21. Колбы кругло-
донные длинногорлые
ющимся кверху. Колбы круглодонные имеют
различные размеры, указанные в табл. 2.
Изготовляются также колбы с двумя, тремя
(рис. 22), четырьмя горлами, объемом от 250
до 5000 мл и выс. от 129 до 355 мм.
Колбы плоскодонные бывают
узкогорлые (рис. 23) и широкогорлые; изго-
товляются из обычного кварцевого или сне-
Таблица 2
Виды колб Размеры
Узкогорлые
с длинным
горлом
Емкость (в мл) . . . 50 100 250 500 750 1000 2500
Высота (в мм) . . . . 120 151 184 248 276 298 388
У з к о го р лые
с коротким
горлом
Емкость (в мл) . . . 25 50 100 250 500 750 1000 1500 2500 5000 10000
Высота (в мм) .... 60 75 91 124 153 176 194 213 255 325 416
Широкогорлые
с коротким
горлом
Емкость (в мл) . . . 50 100 250 500 750 1000 1500 2500 5000 10000
Высота (в мм) . . . 75 91 124 153 176 194 213 255 305 381
819
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
Рпс. 23. Колбы плоскодонные
узкогорлые
цпальных сортов стекла. Представляют собой
шарообразный сосуд с плоским дном. Горлыш-
ко имеет отогнутые края или бортик. Изго-
товляются в размерах, указанных в табл. 3.
зывающая объем при темп-ре воды в 20°.
Обычные пипетки представляют со-
бой расширяющиеся в середине стеклянные
трубки небольшого диаметра, нижний конец
имеет выходное отверстие диаметром 1—2 мм..
На верхнем конце нанесена метка, до к-рой на-
бирается жидкость. Градуированные
пипетки имеют деления. Для набора нужного
количества жидкости нижний конец пипетки
опускают в сосуд почти до конца, а через верх-
ний конец ртом втягивают раствор в пипетку.
Для того чтобы в рот не попала набираемая
жидкость, к пипетке присоединяют резино-
вую трубку.
Пробирки представляют собой цилиндриче-
ский сосуд вытянутой формы с закругленным
дном и отогнутыми краями. Бывают простые и
градуированные (рис. 27), разных размеров и
объемов, наиболее распространенный размер
15 мм X 150 мм. Изготовляются из легкоплав-
кого, а для работ, проводящихся при высоких
Виды колб Размеры
Узкогорлые 50 86 50 71 100 106 100 86 250 147 250 118 500 195 500 151 750 210 1000 185 1500 258 2500 328 5000 398
Ш ирокогорлые
Высота (в мм)
РИС. 24.
Кристаллизатор
кислорода, водо-
Рис. 25. Мензурка
Кристаллизатор — для кристаллизации со-
лей (рис. 24), изготовляется из стекла различ-
ных диаметров, емкостью
от 40 до 400 сма. Не ре-
комендуется кристалли-
заторы нагревать, а при
нагревании необходимо
пользоваться асбестовой
сеткой; нагрев произво-
дить на очень слабом
Лодочки из огнеупор-
ного фарфора — для прокаливания вещества
на открытом огне, в струе -------- ----
рода или другого газа. Из-
готовляются из огнеупорно-
го фарфора, имеют форму
суживающуюся, вытянутую
книзу.
Мензурки (рис. 25) изго-
товляются из стекла, имеют
форму конуса, вытянутого
книзу. Изготовляются со
сливом или без слива, ем-
костью от 50 до 1000 см’.
Применяются для отмерива-
ния жидкостей. На мензур-
ках наносятся деления в
кубических сантиметрах.
Пипетки — для взятия определенного коли-
чества жидкости, выпускаются обычные и гра-
дуированные (рис. 26). Бывают емкостью в 1,
2, 5,10,15,20, 25, 50 и 100мл. Нерасширенной
части пипетки всегда стоит цифра, ука-
темп-рах, из тугоплавкого стекла или кварца.
Пробирки можно нагревать непосредственно
на огне (рис. 28). Во время работы пробирки
ставят в деревянные штативы (рис. 29).
Рис. 26. Пипетки: a—
градуированная; б—
обычная; в — штатив
с пипетками
Простоквашница (рис. 30) — стеклянный
сосуд, имеющий форму усеченного конуса.
Изготовляется из толстого стекла. Служит
для охлаждения и сбора газов.
821
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
Реторты — для нагревания
веществ; бывают двух видов:
без тубуса и с тубусом (рис.31).
Последние могут иметь при-
Рис. 28. Держате- Рис. 29. Штатив деревянный
ли для пробирок: для пробирок
а — деревянный:
б—металлический
тертую пробку. Выпускаются емкостью от
100 до 750 см*. Изготовляются из прозрач-
ного кварца. При работе с табулярными ре-
тортами, во избежание разрыва тубуса, необ-
Рис. 31. Реторты: а — с тубу- Рис. 32. Рюмка,
сом; б — без тубуса или бокал, реак-
тивный
ходимо после прекращения нагревания выни-
мать стеклянную пробку. Реторты нагревают
над асбестовой сеткой.
Рюмки, или бокалы, реактивные (рис. 32)
имеют конусообразно суживающуюся форму и
ножку-подставку. Употребляются для пр-ва
реакций, не требующих нагревания.
Склянки материальные с притертой проб-
кой служат для хранения растворов и жидких
реактивов. Для большей герметичности склян-
ки изготовляются с притертыми колпачками
поверх пробки. Склянки с корковой пробкой
служат для тех же целей, что и с колпачками,
но употребляются для хранения не сильно
испаряющихся растворов и не разрушающих
корковую пробку. Бывают емкостью от 25 до
5000 см*. Изготовляются из белого и оранже-
вого стекла.
Склянки поглотительные служат для про-
мывки и очистки газов. Имеются три основных
типа: Вульфа, Дрекселя
и Тищенко.
Рис. 33. Склянка
Вульфа
(рис. 33) — толстостен-
ные сосуды с двумя или
тремя горлами. Приме-
няются не только как
поглотительные, но и
как предохранительные
у водоструйных насосов
и для получения газов.
Для последней цели
применяют гл, обр. трех-
горловые склянки. Бы-
вают различной величи-
ны и емкости. В двух-
горловой склянке одна
из трубок проходит поч-
ти до дна, а другая — на 20—30 мм ниже
пробки. Для промывки газов в склянки на-
ливают промывную жидкость и соединяют с
источником газа длинную трубку. Если
склянку Вульфа используют как предохрани-
тельную у водоструйного насоса, ее ничем не
заполняют.
Склянки Дрекселя (рис. 34)
представляют собой узкие цилиндры, снаб-
женные притертой резиновой пробкой. Проб-
ка имеет две трубки, одна из
к-рых проходит почти до дна,
а другая служит газоотводом.
Заполнение поглотительной
или промывной жидкостью
производят не больше чем до
% высоты цилиндра. Очищае-
мый газ впускается в склянку
через длинную трубку и вы-
ходит через газоотводную
трубку.
Рис. 34. Склян- Склянки Тищенко
ка Дрекселя бывают двух видов: для за-
полнения жидкостями и для
заполнения твердыми поглотителями (рис. 35).
Представляют собой толстостенные сосуды
с внутренней перегородкой, к-рая целит
скляпку на две части. Обе части соединяются
Рис. 35. Склянки Тищенко: а —
для заполнения жидкостями;
б — для заполнения твердыми
поглотителями
посредством отверстия, расположенного в
нижней части перегородки. Каждая часть
сверху имеет соски, на к-рые можно надеть
резиновые трубки. Одна из частей имеет
небольшое горлышко, закрываемое стеклян-
$23
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
824
ной пробкой. Через это горлышко в склянку
Тищенко наливают поглотительную жид-
кость. В склянках для твердых поглотителей
горлышка для заполнения нет, т. к. дно при-
терто к склянке и служит пробкой, через к-рую
можно заполнить склянку поглотителем.
Стаканы представляют собой большую груп-
пу Л. п. Наиболее употребительны стаканы
батарейные, из термостойкого стекла, фар-
форовые, химические.
Стаканы батарейные — толсто-
стенные стаканы для сборки гальванических
элементов. Предназначены для работы без на-
гревания (при нагревании лопаются). Емкость
от 500 до 5000 см*.
стекла — для аналитических целей, бы-
вают со сливом и без слива. Термостойкие свой-
ства позволяют использовать эти стаканы как
емкость для бань с высокой темп-рой, для
концентрирования растворов путем выпарива-
ния, кристаллизации и др. Можно нагревать
на огне без прокладки до 250—300°. Емкость
от 25 до 2000 см3.
Стаканы фарфоровые изготов-
ляются из тонкого фарфора и бывают со сливом
и без слива (рис. 36). Фарфоровые стаканы
Рис. 36. Стаканы фар-
форовые
Рис. 37. Стаканы высо-
кие и имение ив стекла
прочны и употребляются в тех случаях, когда
требуется продолжительнее кипячение, вы-
держивают высокую темп-ру нагревания.
Емкость от 50 до 4000 сма.
Стаканы химические из тонкого
стекла бывают высокие и низкие, со сливом и
без слива (рис. 37).
Стаканчики для взвешива-
ния (бюксы) с притертой пробкой (рис. 38)
употребляются для просушки в сушильном
шкафу и последующего взвешивания различ-
ных веществ. Наиболее употребляемые разме-
ры (в мм) 40 х 40 и 40 х 60. Перед использова-
нием стаканчик необходимо просушить, при-
мерно около часа, в сушильном шкафу, затем
охладить и взвесить пустым для установления
веса, после чего заполнить материалом, подле-
жащим просушиванию.
Тигли — для прокаливания, сжигания или
высушивания. Представляют сосуд, имеющий
форму усеченного конуса, снабженного крыш-
кой. Изготовляются из термостойких ма-
териалов, фарфора, кварца, меди, стали
и т. д. Бывают с крышками, изготовляемыми
из того же материала, что и тигли (рис. 39).
Нагревание тиглей чаще всего производится
Рис. 39. Фарфоровые тигли с крышками
прямо па горелке, без применения асбестовой
прокладки или бань. Остатки в тиглях, не от-
мывающиеся обычными способами, можно уда-
лить азотной кислотой, разбавленной или кон-
центрированной. Распространены следующие
виды тиглей: кварцевые, стеклянные, фарфо-
ровые.
Тигли кварцевые обладают боль-
шой термической прочностью и хим. индифе-
рентностью к большинству веществ, но необ-
ходимо помнить, что они сплавляются со ще-
лочами и очень хрупки.
Тигли стеклянные изшоттовского
стекла применяются для фильтрования (рис.
40). Эти тигли удобны тем, что при работе с
ними не приходится пользоваться асбестом,
т. к. фильтрование ведется через спрессованное
толченое стекло, впаянное прямо в стенку тиг-
Рис. 40. Тигель
для фильтрования
ля. Шоттовские тигли высоких номеров могут
применяться вместо тиглей Гуча. Через шот-
товские тигли можно фильтровать концентри-
рованные кислоты и разбавленные щелочи.
Тигли фарфоровые с внешней и
внутренней стороны, за исключением крышки,
покрыты глазурью (рис. 41 и 42). Применяются
для прокаливания, высушивания, фильтрова-
ния. В фарфоровых тиглях нельзя производить
сплавление со щелочными веществами, напр.
с углекислым натрием, с плавиковой кислотой
и др., т. к. фарфор при этом разрушается. Для
нагревания тигель ставят в фарфоровый тре-
угольник (рис. 43), к-рый делается из трех наса-
825
ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА
826
женных на проволоку
фарфоровых трубок.
Можно нагревать до
темп-ры 1200®. Не реко-
Рис. 43. Треугольник для
мендуется брать раскаленные тигли холодны-
ми щипцами.
Для фильтрования, сушки и обработки осад-
ков, к-рые разлагаются при высокой темп-ре.
верстками в дне
щеткой
налет к.-л. солей
или осадок, посу-
да предварительно
очищается ------
длиной
Рис. 48. Часовые стекла
используются тигли Гуча (рис. 44). Имеют
корпус и дно особого устройства с проклад-
кой из волокон асбеста.
Для сжигания предварительно прокаленного
осадка используются тигли Розе (рис. 45);
изготовляются из неглазурованного фар-
фора.
Цилиндры измерительные стеклянные —
для отмеривания различных
жидкостей и рас-
Рис. 46. Цилиндры градуи-
рованные: а — обыкновен-
ные; б — с притертой проб-
Рис. 47. Цилиндр
неградуировапнын
творов, сбора газов и определения уд. в.; раз-
деляются на градуированные (рис. 46) и не-
градуированные (рис. 47), со сливом
или без слипа. Емкость от 50 до
1000 с.и’. На цилиндрах наносятся
деления в кубических сантиметрах.
Для специальных работ применяются
цилиндры с притертыми пробками.
Крал цилиндра для сбора газов от-
шлифованы для плотного прилегания
стеклянных пластинок. У цилиндров '
для определения уд. в. жидкости
ареометром края не шлифуются.
Часовые стекла (рис. 48) — для
выпаривания жидкости, взвешива-
ния твердых веществ, просушки ве-
ществ без нагревания, а также для
прикрывания сосудов. Выпускаются
диаметром от 30 до 200 мм.
Уход за лабораторной посудой.
Мытье посуды теплой водой произ-
водится в тех случаях, когда по-
суда не загрязнена смолой, жировыми и
другими нерастворяющимися в воде вещест-
вами. Посуда считается чистой, если на стен-
ках ее не остается капель, а вода оставляет па
стенках равномерную тонкую пленку. Если на
стенках имеется
(ершом), а уже
потом моется теп-
лой водой. Вымы-
тую посуду необ-
ходимо споласки-
вать дистиллиро-
ванной водой для
удаления солей,
содержащихся в
водопроводной во-
де. Мытье паром является лучшим способом
мытья посуды. Посуду, не отмывающуюся теп-
лой водой, моют струями водяногопара( рис. 49).
Мытье марганцевокислым калием является од-
ним из наиболее распространенных способов.
Этот способ состоит в том, что в предваритель-
но вымытую горячей водой посуду наливают
5%-ный раствор марганцевокислого калия, в
к-рый добавляется концентрированная серная
кислота (на 100 мл раствора марганцевокпс-
лого калия добавляют 3—5 мл серной кисло-
ты). Если на стенках сосуда остается бурый
налет, его можно удалить, споласкивая посу-
ду слабым раствором бисульфита или щавеле-
вой кислоты, после чего посуду промывают во-
дой. Л. п. моют также и другими средствами.
827 ЛАБОРАТОРНАЯ ПОСУДА —ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ 828
Сушка посуды производится разными способа-
ми; наиболее распространена сушка на колыш-
ках (рис. 50). Рекомендуется колышки обвер-
Рис. 50. Сушильная доена
с деревянными колышками
тывать чистой фильтрованной бумагой, а по-
том надевать на них посуду, чем обеспечивает-
ся ее чистота, хотя сушка на колышках все же
не исключает некоторого загрязнения посу-
ды. Для более тщательной сушки Л. п. исполь-
Рис. 51. Сушильный стол
зуются сушильные столы (рис. 51), для чего
в крышке обычного стола прорезаны круглые
отверстия (гнезда) различного диаметра. Вы-
Рис. 52. Сушильный шкаф
с газовым обогревом
мытую посуду опрокидывают и помещают в гне-
зда соответствующего диаметра. Сушат посуду
и в сушильном шкафу. Медные или асбестовые
сушильные шкафы с газовым или другим обо-
гревом представляют собой коробку с боковой
дверцей (рис. 52), внутри к-рой находятся мед-
ные полки с вырезанными в них круглыми
отверстиями разных диаметров для посуды.
Подогрев шкафа производится газовой или
иной горелкой. Необходимую темп-ру доводят
не сразу, а постепенно; чем равномернее поды-
мается темп-pa, тем правильнее и скорее прой-
дет сушка.
Качество и методы испытания Л. п. из термо-
стойкого стекла определяют по ГОСТ 6236—
52, из стекла простого—по ГОСТ 3184—55,
из кварцевой посуды — по ГОСТ 7382—55,
из фарфоровой посуды — по ГОСТ 628—41.
Если при первой проверке стеклянной, квар-
цевой или фарфоровой посуды окажется, что
партия по внешним признакам не соответствует
стандарту, пробу отбирают вторично с удвоен-
ным количеством образцов и подвергают ее
снова наружному осмотру и обмеру. Если при
повторном испытании будет обнаружено хотя
бы одно изделие, не удовлетворяющее требо-
ваниям стандарта, партия бракуется.
Л. п. упаковывается в деревянные ящики или
бочки, с прокладкой между изделиями сухой
соломы, древесной стружки или сена. Каждое
изделие должно быть упаковано в бумагу, в
каждую бочку или ящик с посудой из кварце-
вого стекла должна быть вложена краткая ин-
струкция по пользованию изделиями из квар-
ца. На каждом ящике и бочке должны быть на-
несены несмывающейся черной краской надпи-
си: «Верх», «Осторожно—стекло»,«Не бросать».
На каждом изделии должен быть выгравирован
или нанесен химически стойкой краской знак
завода-изготовителя или его название и но-
мер соответствующего стандарта.
никл лабораторных работ, М., 1956 ; Г о с т е в М. М.,
С а в и ч В. В., Приборы п аппаратура для учебных
лабораторий, М-, 1937; В е р х о в с и н й В. Н., Тех-
ника и методика химического эксперимента в школе.
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ШКОЛЬНОЕ — для проведения физ., хим.,
биологических и других опытов в шко-
лах. Минимум лаб. оборудования в соответ-
ствии со списком Министерства просвещения
РСФСР включает аппараты и приборы, как
предназначаемые специально для школьных
лаб. работ, так и имеющие широкое применение
в различных областях.Последние, как правило,
описаны в соответствующих статьях. Л. о. ш.
в основном разделяется на оборудование
для опытов по физике, химии и для занятий по
биологии. Л. о. ш., изготовленное по спе-
циальным заказам и не поступающее в тор-
говую сеть, в перечень не включено.
Л. о. ш. для опытов по физике и химии
Аппарат Кипа и Мора — для получения
газов, состоит из двух стеклянных шаров
(рисг 1) с тубусами, шары соединены между
собой узкой трубкой. Нижний тубус закрыт
пробкой, верхний имеет трубку с краном для
выпуска полученного газа. В’верхнюю часть
вставляется третий шар с
длинной трубкой, доходящей
почти до дна. Способ полу-
чении газов водорода: средняя
часть аппарата наполняется
цинком, при этом в трубку
между средней частью и ниж-
ним шаром вставляется втул-
ка, не пропускающая цинко-
вых зерен в нижний шар. За-
тем через верхний шар нали-
вается раствор серной кислоты,
к-рая, проходя в нижний шар,
поднимается и при соединении
с цинком образует цинковый
купорос с водородом.
Ареометр— прибор для опре-
деления плотности жидко-
сти, основанный на законе Ар-
химеда: «Вес плавающего тела
Рис. 1. Аппарат
Кипа и Мора
829
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ
830
равен весу жидкости, вытесненной этим телом».
Используется ареометр двух типов: с постоян-
ным весом и с постоянным объемом. Наиболее
распространен ареометр с постоянным весом,
представляет собой закрытую стеклянную ци-
линдрическую трубку (стержень) с расшире-
нием и двумя резервуарами. Нижний резервуар
наполняется к.-л. тяжелым веществомдлятого,
чтобы стержень плавающего в жидкости арео-
метра устанавливался перпендикулярно к по-
верхности жидкости. Верхний резервуар яв-
ляется резервуаром термометра, капиллярная
трубка к-рого проходит внутри стержня арео-
метра. Прп градуировании ареометра в г/см*
крайние точки его шкалы определяются опыт-
ным путем.
Бани лабораторные—используются для на-
гревания и перегонки воспламеняющихся
жидкостей, темп-pa возгона к-рых ниже 100°.
Наиболее распространены бани: водяные, воз-
душные, масляные, паровые и песочные.
Баня водяная — представляет со-
бой металлический сосуд, закрывающийся
сверху рядом концентрических, налегающих
одно на другое колец (рис. 2), в к-рый налива-
ется вода. Нагреваемый сосуд помещается в
кольцо такого диаметра, чтооы нижняя часть
сосуда находилась на 1,5—2 см внутри бани.
Баня помещается на треножнике, под к-рый
подводится пламя.
Баня воздушная (рис. 3) — состо-
ит из электроплитки и съемного гофрирован-
ного металлического корпуса с асбестирован-
ной обкладкой и набором комфорок. Питание
плитки производится от электросети.
Баня масляная — представляет со-
бой чугунный сосуд, в к-рый наливается ми-
неральное масло. Нагреваемый сосуд помеща-
ют в баню так, чтобы вещество в сосуде было
на одном уровне с маслом в бане.
Баня паровая — используется для на-
гревания при темп-ре ок. 100°, в к-рой нагре-
вающим телом служит пар. Представляет со-
бой воронкообразный сосуд, снабженный труб-
кой для подводки пара и изогнутым коленом
для стока конденсата (рис. 4). Сосуд, обогре-
ваемый паром, укрепляется на паровой бане
так, чтобы из бани возвышалось только одно
горлышко сосуда. Всю верхнюю открытую
часть паровой бани плотно закрывают (куска-
ми жести).
Баня песочная — используется для
медленного нагревания. Состоит из металличе-
ского резервуара с песком, керамического дис-
ка и гофрированного корпуса. В пазах керами-
ческого диска уложены две нагревательные
спирали, закрытые асбестом. Питание произво-
дится от электросети или от других источников
тепла.
Блок (рис. 5) — бывает подвижным или не-
подвижным. Состоит из колесика с желобком,
охватывающей его обоймы и одного или двух
крючков подвешивания.
Горелки — делятся на бензиновые или керо-
синовые, газовые и спиртовые.
Горелки бензиновые или к е-
росиновые — используются для получе-
ния высокой темп-ры. Горелка предваритель-
но подогревается спиртом или бензином. Керо-
синовые горелки применяются с карбюрато-
ром, к-рый производит карбюрированный газ
(т. е. воздух, насыщенный парами углеводоро-
дов). Наиболее распространены газовые го-
релки Бунзена (рис. 6а), Теклю (рис. 66) и
Меккера (рис. 6«).
Горелки спиртовые (рис. 7)—
выпускаются стеклянные и металлические.
Более сильное пламя получается в металличе-
ских горелках. Горелка имеет фитиль и стек-
лянный или металлический колпачок.
Держатели для пробирок — бывают дере-
вянные и латунные. Держатель латунный име-
ет деревянную ручку, удобную при демонстра-
831
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ
832
Рис. 7. Горелки спиртовые
циях лекций. Про-
бирка закрепляет-
ся в передвижном
кольце, имеет дл.
от 15 до 20 см.
Динамометры
(рис. 8)— пружин-
ные весы для
опытов по механи-
ке, звуку, теплоте
и т. д. Представ-
ляют собой металлическую трубку со шкалой.
Внутри трубки имеется спиральная пружина
Рис. 8. Ди-
намометры
с крючком на конце.
Зажимы—бывают двух видов:
зажим Гофмана и зажим Мора.
Зажим Гофмана — для
задержки жидком и или газа, дви-
жущихся под давлением по ка-
учуковой трубке, состоит из ме-
таллических пластинок, прижи-
мающихся винтом.
Рис. 8. Колокол лабораторный
Зажим Мора представляет собой сог-
нутую петлеобразную проволоку.
Колокол лабораторный (рис. 9) — исполь-
зуется для собирания газов, накрывания при-
боров и т. д. Изготовляется из
белого стекла.
Лейденская банка (рис. 10)—
для накапливания электриче-
ских зарядов. Представляет
собой стеклянный цилиндриче-.
ский сосуд, оклеенный снару-
жи и внутри примерно до двух
третей высоты металлической
фольгой. Внутренняя обкладка
соединена с металлическим
стержнем, несколько высту-
пающим над банкой. На :
Рис. 11. Ложка
металлическая
для сжигания
верхний конец стержня обычно прикрепляет-
ся небольшой металлический шарик.
Ложки лабораторные — бывают, металличе-
ские, роговые и фарфоровые. Металлические
(рис. 11) служат для сжигания веществ в ци-
линдре, наполненном газом. Изготовляются из
железа и имеют форму полусферы диаметром
16 мм с ручкой из железной проволоки, дл.
Рис. 12. Ложка роговая
20—25 см. Роговые и фарфоровые служат для
насыпания реактивов (рис. 12). Роговая ложка
имеет размер 15—16 см.
Набор грузов — применяется в опытах
по механике, молекулярной физике, теплоте
и др. Состоит из
различных грузов ве-
сом от 10 г до 15—
20 кг. Бывают латун-
ные и свинцовые со
специальной боковой
прорезью для насажи-
вания их на стерж-
ни (рис. 13). Комп-
лект из шести грузов
укладывается в ко-
лодку.
Набор для опреде-
ления объема и веса
Рис. 13. Набор грузов
тел (рис. 14 и 15) —
комплект состоит из
двух наборов: первый — из шести цилиндри-
ческих столбиков равной величины, из разных
Рис. 14. Тела равного объема
металлов—для определения объема тела; вто-
рой из шести цилиндрических столбиков рав-
ного веся, из разных металлов— для опреде-
ления уд. в. тела.
833
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ
834
с мехом
Рис. 19. Эбонитовая палочка . ___
для опытов по электронизации
Рис. 16. Насос водоструйный
Рис. 17. Насадка на крав
для крепления водо-
струйного насоса
Рис. 18. гиокие ооручи
Рис. 20. Печи муфельные
Насос водоструйный — для ускорения
фильтрования, понижения точки кипения жид-
кости при перегонке, разрежения газов (воз-
духа) и т. п. Бывают стеклянные и металличе-
ские различной формы (рис 16). С водопро-
водным краном насос соединяется с помощью
каучуковой трубки; к прибору присоединяется
с помощью резиновой трубки, надетой на газо-
подводящую трубку (рис. 17). После присое-
динения трубку обматывают в несколько слоев
изоляционной лентой.
Обручи гибкие (рис. 18) —для пояснения дей-
ствия центробежных сил. Представляет собой
накрест скрепленные две пары обручей, кон-
цы к-рых прикреплены к муфтам, через к-рые
пропущен металлический стержень. Гибкие
обручи являются частью центробежной маши-
Палочки для электролизации — бывают эбо-
нитовые или стеклянные. Стеклян-
ная палочка натирается амальгами-
рованной кожей или бумагой. Эбо-
нитовая палочка натирается сук-
ном или мехом (рис. 19). Стеклянная
палочка дает положительный заряд,
а эбонитовая — отрицательный.
Печи муфельные с электрическим
нагревом (рис. 20) — для прокалива-
ния, плавки, определения зольности
и т. д. Печь представляет собой
керамический муфель с нагреватель-
ной проволокой в металлическом
корпусе. Под муфелем в печь вмон-
тирован реостат, к-рый регулирует
темн-ру печи. Темп-ра нагрева в за-
висимости от нагревателя от 700 до
1500°; при платиновых нагрева-
телях — до 1500“, при нихромо-
вых — от 800 до 900°
Прибор Дюлонга и Птп (рис. 21) — для
определения расширения жидкостей. Пред-
ставляет собой стеклянную V-образно изо-
гнутую трубку, укрепленную на стойке. На
правом колене трубки — стеклянный цилиндр,
закрытый пробкой. На стойке — две клеммы
для включения в электросеть (в левой прохо-
дит ток). В верхней части стойки прикреплена
шкала с подвижным нониусом для измерения
уровня жидкости в концах трубки.
Прибор Тиндаля — для демонстрации
силы сжатии при охлаждении '--------
Представляет собой чугунное
основание с двумя стойками,
имеющими разрезы и метал-
лический стержень с отвер-
стием на одном конце и
винтом и гайкой на дру-
гом. Нагретый стержень
кладется на разрезы
двух стоек, в отверстие
стержня вставляется
чугунная палочка и
закручивается гайка.
По охлаждении ст
жень укорачивается
ку К прибору прилага-
ется 10 чугунных пало-
Рама по механике —
предназначена для де-
(рис. 22).
Рис. 21. При-
бор Дюлонга
27 Товарный словарь, т. 4
835
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ
836
монстрации опытов по
кинематике и стати-
ке. Рама разборная,
имеет прочное дере-
вянное основание,
Сифон обыкновенный — пред-
ставляет собой согнутую под острым углом
трубку, имеющую короткое и длинное колена
(рис. 27). Применяется такой сифон для воды
_ „„ „ . „ две стойки и деревян-
ПриЯорТиидалн „„j ворхний бру.
сок. При проведении
опытов к раме прикрепляются рычаги, блоки,
подвешиваются маятники и пр. Рама прода-
ется комплектно—с набором приспособлений:
блоки, грузы, коромысло и пр. (рис. 23).
Рис. 23. Рама по механике
Рис. 24. Сверла
Рис. 27. Обы-
кновенный
сифон
Рис. 28. Специальный си-
фон: 1 — сифонная трубка;
2 — спускная трубка; 3 —
кран; 4 — цилиндр; з —
поршень
Сверла для пробок — служат для про-
сверливания отверстий в корковых и каучу-
ковых пробках, представляют собой металли-
ческие трубки разного диаметра, вставленные
одна в другую (рис. 24). Сверла с одной сторо-
ны заострены, а с другой имеют рукоятку.
Продаются наборами.
Сегнерево колесо — для демонстрации
реактивного действия воды. Представляет
собой полый металлический конус, легко
вращающийся на своей оси в металлическом
сосуде (рис. 25). В нижней части конуса
впаяна горизонтальная трубка с отверстиями в
противоположных концах; через них вытекает
жидкость.
или другой не ядовитой жидкости. Для ядови-
тых жидкостей применяется сифон специаль-
ный (рис. 28), представляющий собой обычный
сифон, присоединенный к стеклянной трубке, в
к-рой сверху проходит поршень. Для сливания
жидкости с отстоявшегося осадка (декантации)
используется сифон, у к-рого конец короткого
п
Рис. 29. Сифон
Рис. 25. Сегнерево ко-
Рис. 26. Сетка асбести-
рованная
Сетка асбестированная (рис. 26) — при-
меняется при нагревании посуды непосредст-
венно на огне. Представляет собой железную
сетку размером 16 см х 16 см с асбестовой на-
бивкой в виде круга посередине.
Сифоны — для переливания и сливания
жидкостей с отстоявшегося осадка.
колена согнут в виде крючка, что предотвраща-
ет захват осадка вместе с жидкостью (рис. 29).
Сообщающиеся сосуды — применяются для
демонстрации положения уровня. Прибор сос-
тоит из 4—5 стеклянных трубок разного се-
чения, находящихся на подставке (рис. 30).
Сосуд с отливом — для измерения объе-
ма твердых тел, опущенных в жидкость, и
объема вытесняемой ими жидкости. Представ-
ляет собой цилиндрическую банку с отверстием
Рве. 31. Сосуды с отливом
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ
сбоку и присоединенной к нему резиновой
трубкой (рис. 31). Сосуды бывают стеклянные,
латунные и алюминиевые.
Ступки — бывают металлические и фарфо-
ровые. Ступки металлические (рис. 32) —
Рис. 32. Ступка металли-
ческая
Рис. 33. Ступка фарфо-
ровая
изготовляются из меди, латуни или чугуна.
Служат для измельчения веществ, недействую-
щих на металлы; имеют форму усеченного ко-
нуса. К ступке прилагается пе-
стик, изготовленный из того же
металла, что и ступка. Фарфоро-
вая (рис. 33) служит для расти-
рания различных веществ, кроме
твердых, и имеет шаровидную
форму. К ступке прилагается
фарфоровый пестик. Внутренняя
поверхность ступки и головка
пестика глазурью не покрывают-
ся, а оставляются шероховатыми.
Трубка Ньютона (рис. 34) —
для демонстрации скорости паде-
ния тел в безвоздушном простран-
Рис. 34.
Трубка
Ньютона
Рис. 35. Трубка Тин-
стве. Толстостенная трубка, с одного конца
запаяна, на другом имеется кран для выка-
чивания воздуха. В трубке помещены кусо-
чек металла, пробка и перышко.
Трубка Тиндаля (рис. 35) — для_ демон-
страции преврао1ения механической рабо-
ты в теплоту. Прибор состоит из латунной
трубки на стержне и деревянных тисков. Для
демонстрации опыта трубка на одну четверть
заполняется серным эфиром, закрывается проб-
кой сверху, берется тисками и вставляется в
шпиндель центробежной машины, при враще-
нии к-рой эфир в трубке нагревается, закипает
и парами выталкивает пробку.
Холодильники лабораторные — для охлаж-
дения паров низкокипящих жидкостей. Наи-
более употребительные Либиха и спиральный.
Холодильник Либиха — для
охлаждения паров низкокипящих (до 100°)
жидкостей (рис. 36). Состоит из стеклянной
трубки, один конец к-рой расширен (форштос);
трубка пропущена через стеклянную или ме-
таллическую рубашку или муфту, с к-рыми
скреплена резиновой трубкой. В противопо-
ложных концах муфты (перпендикулярно к ее
оси) расположено по одному отводу с резиновы-
ми трубками, одна из к-рых соединяется с водо-
проводным краном, а другая отводится в сточ-
ную трубу или надевается на отвод в нее. При
таком присоединении трубок вола в холодиль-
нике пойдет навстречу парам охлаждаемой
жидкости. Размеры 30, 45, 60, 80 и 100 см.
Холодильник спиральный —
состоит из двух трубок, впаянных одна в дру-
гую. Внутренняя узкая трубка изогнута спи-
рально, расширена с одной стороны и сужена с
другой. Внешняя широкая трубка сужена с
двух сторон и имеет два тубуса. Наиболее
употребительны размеры 45 и 60 см.
лодильннк
Либиха
Рис. 37. Шар
Гравеэапда
(рис. 37) — применяется
опытов расширения тел
Шар Гравезапда
при демонстрации ________ ,_____,___„
от нагревания. Представляет собой металли-
ческую стойку с крючком наверху, к к-рому
подвешивается на цепочке металлический ша-
рик, свободно проходящий через кольцо, при-
крепленное к стойке.
Шпатели (рис. 38) — бывают металличе-
ские, роговые или фарфоровые. Служат для пе-
ремешивания веществ при сушке, а также для
снятия вещества с к.-л. пластинки или с филь-
тра. Размер шпателя 15—18 см.
Штативы лабораторные — изготовляются
деревянные и металлические. Деревянные
бывают временные и постоянные. Постоян-
ные (рис. 39) состоят из доски для шка-
лы, шир. 6—7 см и толщ. 1—2 см. выс.
30—100 см. Аппарат прикрепляется к доске
27*
839
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ
840
растений пользуются деревянными или про-
волочными колышками (рис. 44).
Рис. 44. Колышки и трубки
аквариумные
скобочками. У временного на пластинку с зад-
ней стороны прикрепляются два бруска с жес-
тяными полосками (рис. 40). Металлический
(рис. 41) служит для закрепления па нем при-
боров при помощи разного рода лапок или дер-
жателей. Состоит из железного
стержня, к-рый перпендикуля-
рно укреплен на железной
подставке. Подставка для ус-
тойчивости делается тяжелой,
с тем чтобы штатив был ус-
тойчив. Штатив продается с
набором держателей (лапок),
телец и муфт различной
личины.
14иш-
47).
плавающая кормушка с сет-
чатым дном
Рис. 42. Тигельные
щипцы
наблюдения за жизнью
"" Представляют со-
Рис. 41. Ме-
таллический
штатив
Щипцы тигельные (рис. 42) — используются
при работе с тиглями (см. Лабораторная по-
суда).
Л. о. ш. для опытов по биологии
Рио. 43. Гор-
вариумных
растений
Горшочки для аквариумных растений (рис.
43) — для высаживания водных растений,
находящихся в аквариумах,
применяются в тех случаях,
когда растения нельзя высадить
непосредственно в грунт аква-
риума. Изготовляются гон-
чарными, а иногда из цемента.
Колышки и трубки аква-
риумные — приспособления
для посадки растений в ак-
вариумах, когда они запол-
нены водой. Представляют
собой стеклянную трубку, сог-
нутую под прямым углом.
Длинный конец делается выше аквариума.
Для предупреждения всплытия после посадки
Кормушки аквариумные — предназначены
для кормления рыб. Бывают: кормушки с сет-
чатым дном плавающие (предназначены для
кормления мотылем), изготовленные из де-
ревянных планок с отверстиями для прохода
Рис. 46. Кормушка для
кормления рыб живыми
циклопами и дафниями
мотыля (рис. 45) и кормушки для кормления
рыб живыми циклопами и дафниями, имеющие
форму призмы, в одной из стенок к-рой сделано
отверстие, закрываемое заслонкой (рис. 46).
Кормушка с кормом подвешивается в аква-
риуме.
Садки — для —
червей, гусениц (рис.
бой узкостенный
ящик, остекленный с
двух сторон, остов
садка деревянный,
боковые стенки при-
креплены на шипах
к основанию. В стен-
ках и основании сде-
ланы пазы для сте-
кол. Сверху садок
прикрывается крыш-
кой. В боковых стен-
ках для вентиляции
имеются отверстия ди-
аметром 1—2 мм.
Помимо обычных
садков, бывают узко-
стенные разборные,
предназначенные для <
________________содержания и наблюде-
ния за жизнью мелких насекомых. Состоят из
двух плоских стекол,между к-рыми проложена
рамка из фанеры в форме буквы П, толщина
рамки должна соответствовать толщине на-
секомого. Рамки такой же формы наложены с
наружных противоположных сторон стекол.
Садок имеет крышку. Наружные стекла за-
841
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ШКОЛЬНОЕ — ЛАВАШ
842
крываются кусками фане-
ры — щитками. Садок при-
мерно на три четверти вы-
соты заполняют землей, му-
кой, зерном или соответ-
ствующим субстратом и за-
селяют насекомыми.
Теплпца школьная — для
выращивания растений и
ухода за ними. Представ-
ляет собой настольную ка-
меру (рис. 48), состоящую
из остекленного колпака,
ящика для земли или горш-
ков с растениями и подстав-
ки. В стенках колпака име-
ются дверцы и форточки для вентиляции.
Рамы двускатной крыши колпака укреплены
на навесах и могут приподниматься.
ниями, к-рые некоторое время должны содер-
жаться в темноте.
Приемка, хранение, маркировка и транспор-
тирование Л* о. ш.На каждом изделии должны
быть выгравированы или нанесены химически
стойкой краской товарный знак завода-изго-
товителя и номер соответствующего ГОСТ
пли ТУ. Упаковывается в деревянные ящики
или бочки. Каждое изделие должно быть упа-
ковано в бумагу, а стеклянные и фарфоровые
изделия упаковываются с прокладками между
ними сухой соломой, древесной стружкой или
сеном. В каждую бочку или ящик с Л. о. ш.
из кварцевого стекла должна быть вложена
краткая инструкция о порядке пользова-
ния изделиями из кварца. На каждом ящике
или бочке должны быть нанесены надписи
«Верх», «Осторожно, стекло» и «Не бросать».
Л. о. ш. хранится в закрытых помещени-
ях.
Рис. 48. Теплпца школьная
химического эксперимента в школе, М., 1947; Вос-
кресенский II. И.. Основы техники лаборатор-
ных работ, М., 1956. Козырь И. В., Кабинет
биологии в средней школе, М., 1956; Знамен-
ский П. А., Лабораторные занятия по физике, М.,
1956.
ЛАВАШ — плоский, обычно в виде боль-
шой лепешки хлеб из пшеничной муки, упо-
требляемый в основном на Кавказе. Готовится
на прессованных или жидких дрожжах. При
приготовлении теста на жидких дрожжах в
рецептуру вводится хмель в размере 0,01 %
Шкаф со световой и темной камерами —
состоит из верхней световой камеры и ниж-
ней темной камеры (рис. 49). Световая ка-
мера освещается лампами накаливания
люминесцентными лампами и служит
или
для
Рис. 1. Лаваш армянский
к весу муки. Физико-химические показатели
качества национальных сортов хлеба могут
колебаться в пределах одного сорта. Выраба-
тываются следующие сорта Л.: армянский,
грузинский, греческий (матнакаш), чатма-
лаваш.
Лаваш армянский (тонкий, тон-
дырный) — удлиненная тонкая лепешка оваль-
ной формы, весом до 0,5 кг (рис. 1). Выраба-
тывается весовым из муки 1-го или 2-го с.
Размер лепешки в зависимости от сорта
муки и района приготовления колеблется в
пределах:
ведения непродолжительных демонстрацион-
ных физиологических опытов с растениями.
Напр., образование крахмала в зеленых
листьях на свету, зазеленение всходов и
побегов и др. В темной камере (в нижней
части шкафа) производятся опыты с расте-
ИЗ м у к и
длина (в см), не ме-
нее ............... 55-90
ширина (в см) . . . 30—45
толщина (в см), не
более............. 0,2—0,3
1-го с. 2-го о.
85-90
40—45
0,2-0,3
843
ЛАВАШ
844
Поверхность слегка пузырчатая, бледная,
окраска вздутий более темная. Тесто готовится
безопарным способом по следующей рецептуре
(в кг):
мука пшеничная 2-го с. . . 100 —
мука пшеничная 1-го с. . . — 100
дрожжи прессованные . . . 3,0 3,0
Брожение теста происходит 30—60 мин.
при темп-ре 26—27°, после чего его обминают
и оставляют на брожение еще на 10—30 мин.
Готовое тесто делят на куски весом ок.0,5 кг.
Куски теста округляют и оставляют на 30—
60 мин., затем раскатывают деревянным ва-
ликом в блин, укладывают на посадочную
подушку, обрызгивают водой и сажают на
глиняную стенку специальной печи (торня,
тондыр). Продолжительность выпечки 1%—
2 мин., затем Л. развешивают на брусках.
Физико-химические показатели качества Л-:
1-го С. 2-го с.
влажность (в %), не более 25—26 28
кислотность (в градусах},
не более.................... 3 3
Перевозят Л. на гладких сплошных полках,
укладывая во всю длину друг на друга до 20—
30 шт. При продаже складывают несколько
раз по длине. При складывании они не должны
ломаться.
Лаваш грузинский (м а д а у -
р и) — овальная лепешка с одним заострен-
ным и другим полукруглым слегка утолщен-
Рис. 2. Лаваш грузинский
ным концом весом до 1 яг(рис. 2). Вы-
рабатывается весовым из муки пшени-
чной обойной, 2-го, 1-го и высшего с.
Поверхность Л. пузырчатая с про-
колами. Окраска поверхности, в за-
висимости от сорта муки, от серой
до светло-золотистой, в утолщенной
части более интенсивная. Корка у
изделий из муки обойной и 2-го с.
мучнистая, из муки 1-го и высшего с.
блестящая, допускается мучнис-
тая. Тесто готовится опарным спосо-
бом по следующей рецептуре (в кг):
мука пшеничная обойная
мука пшеничная 2-го с. .
мука пшеничная 1-го с. .
мука пшеничная высшегос
дрожжи прессованные . .
100 -
— 100
100
3
100
3
Брожение опары продолжается 3—4 часа
при темп-ре 27—29°. Тесто бродит ок. 1 часа
при темп-ре 30°, после чего его делят на кус-
ки, раскатывают в лепешки и выпекают в
торнях. Физико-химические показатели ка-
чества Л.:
из муки
°Н0й’ 2-™ °- ‘-ГО °-
высше-
влаж ность
(в %), не более 40
кислотность
(в градусах),
не более . . а
38 37 36
4 3 3
Хранят Л. в специализированной решетча-
той таре. Л. укладывают на ребро. Разрешает-
ся продажа Л. в теплом виде.
Лаваш греческий, чурек (ар-
мянский хлеб м а т н а к а ш) —плос-
кий продолговатый хлеб овальной формы с
продольными бороздками, окруженными рав-
номерным ободком шир. не более 5 см (рис. 3).
Рис. 3. Лаваш греческий (матнакаш)
Ширина каждого ребра между бороздками не
более 3 мм. Вырабатывается весовым из муки
обойной, 2-го, 1-го и высшего с. Из муки высше-
го с. вырабатывается также штучным. Вес и
размер в зависимости от сорта муки и района
приготовления колеблется в пределах;
к з муки
обойной
1-го с. высшегос.
вес (в кг),
не более . . 2,2—3,0 2,0—2,5
длина (в ел),
не менее . . 34—60 34—55
ширина (в см) 23—32 23—32
толщина обод-
ка (п см),
ве более . . 5,0 4,5
толщина сере-
дины (в см) 3,0—5,0 2,5—4 5
число бороз-
док ...... 4—6 5—8
34-55
23-32
50-55
30
845
ЛАВОЧНЫЕ И СТОЛОВЫЕ КОМИССИИ — ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
846
Окраска верхней корки, в зависимости от
сорта муки, от светло- до темно-коричневой,
в местах углубления более светлая. Нижняя
корка слегка маслянистая при выпечке на
железных подах и мучнистая при выпечке на
каменных или кирпичных подах. Пористость
мякиша крупная, неравномерная. Тесто го-
товится опарным способом по следующей ре-
цептуре (в кг):
мука пшеничная обой-
ная ...............100
мука пшеничная 2-го с. —
мука пшеничная 1-го о. —
мука пшеничная выс-
шего с...............—
дрожжи прессованные . 3,0
100
100
100
Готовое тесто делят на куски, к-рые подка-
тывают и подвергают расстойке в течение 10—
15 мин., затем раскатывают в круглый блин
толщ. 2 см и проминают по всей поверхности.
Внутри окружности проминают продольные
параллельные бороздки на расстоянии 2—4 см.
Разделанные круглые тестовые заготовки сма-
зывают мучной болтушкой, кладут на 15—
20 мин. для расстойки на доски (иногда рас-
стойки не дают). Перед посадкой в печь сфор-
мованные изделия растягивают по направле-
нию бороздок и в растянутом виде сажают на
под печи. Допускается выпечка на листах.
Время выпечки 20—25 мин. Физико-химиче-
ские показатели качества готовых изделий:
высшего с.
(в %), пс более . . 46—48
кислотность (в граду-
сах), не более . . 6—7
44-45
Укладывают готовый хлеб на полки в один
ряд на ребро. Вследствие мучнистой нижней
корки Л. укладывают попарно мучнистыми
корками друг к другу. Допускается реализа-
ция Л. в теплом виде. Максимальный срок хра-
нения не более 10 час.
Чатма-лаваш — круглая лепешка с
шахматной разбивкой поверхности на 6—12
клеток. По способу приготовления и физико-
химическим показателям чатма-лаваш одина-
ков с греческим лавашем (матнакашем).
ЛАВОЧНЫЕ И СТОЛОВЫЕ КОМИС-
СИИ — см. Общественный контроль.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ — сушеные листья
вечнозеленого дерева или кустарника лавра
благородного (Laurus nobilis) сем. лавровых
(Lauraceae). Л. л. содержит 1,0—3,4% эфир-
ного масла, ароматичного, с характерным при-
ятным запахом, острым горько-пряным вку-
сом. В состав лаврового эфирного масла вхо-
дят ароматические вещества (цинеол — ок.
50%, а- и ^-пинены — до 30%, фелландрен,
сесквитерпен, линалоол, терпинеол, гераниол,
евгенол), вызывающие раздражение обоня-
тельных и вкусовых нервов, слизистой обо-
лочки пищеварительного тракта, в силу чего
улучшается аппетит, усиливается выделение
Ветка лавра благород-
плодами
пищеварительных соков
(слюны, желудочного
сока, сока поджелудоч-
ной железы и т. д.),
повышаются Деятель-
ность кишечника и усво-
яемость пищевых про-
дуктов. При умеренном
употреблении Л. л. аро-
матизирует пищу, не
придавая ей остроты и
горечи; избыточное ко-
личество его сообщает
продуктам неприятный
резкий запах, а при дли-
тельной тепловой обра-
ботке придает пище горь-
коватый привкус. При-
меняется в кулинарии
как приправа для супов,
соусов, заливных блюд
из овощей, мяса, рыбы, птицы; в консервной
пром-сти для ароматизации уксуса, солений,
маринованных грибов; употребляется (в Ита-
лии) для совместной упаковки с сушеными
фруктами — инжиром, черносливом, особенно
с освобожденными от косточек сливами жел-
тых сортов. Выделенное из листьев лавра
эфирное масло светло-желтого цвета исполь-
зуется' в кондитерском и ликерном пр-вах, в
парфюмерии, медицине, ветеринарии.
Благородный лавр выс. от 2 до 15 м (в за-
висимости от условий произрастания) распро-
странен в диком и одичалом состоянии в бас-
сейне Средиземного моря, в странах Северной
Африки, Южной Европы, Малой Азии,
на Кавказе, в Крыму, в Абхазии, Мен-
грелии, в районах Зугдиди, Сухуми,
Кутаиси, Адлера, Сочи. Культивирует-
ся в Западной Грузии, в южной части
Крыма, в Греции, Югославии, Турции,
Сирии, в Центральной Америке, гл.
, в Гватемале (дающей Л. л. менее высокого
качества, чем из прочих районов произраста-
ния) и других странах. Листья жесткие, ко-
жистые, с коротким черешком, к основанию су-
женные, кверху заостренные, иногда по краям
слегка волнистые; верхняя поверхность
листа темпо-зеленая, блестящая, пижпяя —
более светлая, матовая. Длина листа 3—15 см,
шир. 2—5 см. Л. л. срезают обычно раз в два
года, реже ежегодно, в период с середины
ноября до конца февраля — начала марта.
Срезанные ветки укладывают для воздушной
сушки (в тени) на плетенках либо связывают
в пучки и устанавливают в наклонном поло-
жении, либо развешивают на рейках и бечев-
ках. переворачивая через каждые 2—3 дня.
Сушка продолжается 7—10 дней (в сырую по-
году до нескольких недель). Высушенные
листья (с черешками) ощипывают с ветвей
вручную, тонкие верхушки ветвей с 2—3
листьями отламывают целиком. Одновременно
выбраковывают поврежденные и больные
листья.
Эфирное масло, полученное из Л. л., ха-
рактеризуется следующими физ. свойст-
вами: уд. в. при 15° 0,910—0,926, коэффи-
циент преломления 1,464—1,477 при 20°, оп-
тическое вращение от—14 до —22°, раствори-
мость в 80%-ном спирте (в объемах) от 1 : 1 до
847
ЛАЗУРЬ — ЛАК № 17-А
1 : 3. Кислая реакция лаврового эфирного
масла обусловливается присутствием органи-
ческих кислот — уксусной, масляной, вале-
риановой, капроновой. В состав сухого Л. л.
входят (в среднем, в %): вода 9,7, азотистые
вещества 9,5, жир 5,4, клетчатка 29,9, зола
4,3, пентозаны 13,8, пектин 0,8—1,12 и ду-
бильные вещества.
В соответствии с требованиями ОСТ 472,
в продажу поступают листья дикорастущего
и культурного благородного лавра. Товарный
Л. л. имеет листовую пластинку дл. от 4 до
15 см, пряный, слегка горьковатый вкус, спе-
цифический ароматичный запах, темно-зеле-
ный цвет, влажность не более 14%. Примесь
желтовато-зеленых листьев должна быть не
более 10%, желтых— 2%, молодых побегов
(диаметром до 2 мм) с листьями — не св. 5%,
веточек (диаметром до 4 мм) с листьями — не
более 4%. В заготовляемом Л. л. допускается
наличие не более 0,5% земли, песка, камеш-
ков и не св. 8% ломаных, но не крошеных
листьев. В продажу не допускается Л. л. с
наличием плесневелого, затхлого или иного
несвойственного ему запаха или не обладаю-
щего характерным для Л. л. ароматом, а также
лист, пораженный сажистым грибком и вре-
дителями (трипсом, щитовкой). Л. л. спрес-
совывают в тюки (барданы) весом до 50 кг и
обшивают мешковиной или упаковывают в
мешки по 15 кг. Для розничной продажи фа-
суют в бумажные пакеты по 25, 50 и 100 г.
Способы маркировки, хранение, транспорти-
рование и другие общие сведения — см.
Пряности.
Лит.: Алексеев В. П., Лавр благородный;
Бюллетень ВНИИЧиСК, № 2, 1954; С в а н а д-
з е Е. К.. Культура лавра в СССР, Тбилиси, 1951,
Товароведение нишевых продуктов, под редакцией
Ф. В. U е р е в и т и н о в а, т. Ill, М., 1949.
ЛАЗУРЬ, железная лазурь,— синяя
минеральная железоцианистая краска. Приме-
няется в смеси с другими пигментами и напол-
нителями в пр-ве различных красочных со-
ставов: малярных сухих, масляных, нитроцел-
люлозных, хлорвиниловых красок, худож.
акварельных красок; полиграфических кра-
сок; в пр-ве обоев, цветной бумаги,карандашей.
В значительных количествах идет на изготов-
ление зеленей, являясь их составной частью:
в смеси с цинковыми кронами образует цин-
ковую зелень; со свинцовыми кронами — свин-
цовую зелень (см. Крон цинковый, Крон свин-
цовый, Зелень цинковая, Зелень свинцовая).
Получается искусственно взаимодействием
солей окиси или закиси железа с железистоси-
неродистым калием (желтой кровяной солью,
синькалием) или железистосинеродистым нат-
рием. В зависимости от метода изготовления
имеет- разные названия: берлинская лазурь,
парижская лазурь, милори, прусская лазурь,
стальная синяя. Цвет Л. может колебаться от
темно-синего с бронзовым блеском до светло-
синего или голубого, что зависит как от со-
става, так и от других факторов, напр. от
степени дисперсности (тонины размельчения
частиц). Чем меньше содержится в ней воды
и чем больше калия и цианистого железа, тем
светлее цвет Л. Отличительная особенность
Л.— ее чрезвычайно высокая интенсивность
(красящая способность), к-рая тем выше, чем
светлее тон краски. Укрывистость невелика —
она обладает лессирующим свойством (способ-
ностью образовывать прозрачные покрытия).
Неустойчива к щелочам и под влиянием све-
жей извести и даже слабых щелочей быстро
разлагается Крепкими кислотами разрушает-
ся, но устойчива к их слабым растворам. Очень
гигроскопична. Не растворяется в воде, спирте
и эфире. Стойкость к действию высоких-темпе-
рагур незначительна. Имеет довольно высокую
светопрочность, по в смеси с цинковыми и ти-
тановыми белилами при длительном освеще-
нии выцветает. В качестве добавок к белым
пигментам устраняет их желтоватый оттенок,
усиливая при этом белизну. Не ядовита.
ЛАЗУРЬ МАЛЯРНАЯ СУХАЯ, м и л о р и,
железная лазурь,— пигмент темно-
синего цвета, выпускается в виде сухого по-
рошка. Применяется для приготовления ма-
лярных красок, покрытий по дереву, металлу
и хорошо просушенным оштукатуренным по-
верхностям. По хим. составу представляет
собой ферроцианид железа и калия (или нат-
рия). Л. м. с. изготовляется двух сортов —
лазурь «цельная» и лазурь сортовая. По-
лучение и характеристику — см. Лазурь.
Лазурь «цельна я» изготовляется без
примеси наполнителей, содержит не менее
56% цианистого железа. Тонина помола
(дисперсность) характеризуется остатком на
сите с 4900 отверстиями на 1 смг в пределах
не более 0,5%.
пол кителя (тяжелого или легкого шпата),
содержит цианистого железа не менее 15%,
остаток при просеве на сите с 4900 отверстия-
ми на 1 смг допускается в количестве не бо-
лее 1,7%.
Л. м. с. не может применяться по свежей
штукатурке и бетону, т. к. не устойчива к
действию щелочей. При масляных покрасках
расход тертой Л. м. с. (готовой к употребле-
нию) на 1 мг поверхности составляет пример-
но: для лазури сорта «цельная» — 20 г п
для лазури сортовой 35—90 г. Высыхание —
в течение не более 24 час. При изготовлении
густотертой краски требуется прибавлять на-
туральной олифы для доведения до готов-
ности к употреблению — для лазури сорта
«цельная» 50—60% (от веса густотертой) и
для сортовой лазури 40—50%. Изготовляется
по ОСТ 10474—39. Фасуется в картонные или
бумажные пакеты, в мешки из крафт-целлю-
лозной бумаги или фанерные барабаны.
ЛАЙМДОТА— костюмная полушерстяная
ткань саржевого 2/2 переплетения, вырабаты-
ваемая из пряжи гребенного прядения из тон-
кой шерсти и вискозного штапельного волокна.
Содержание шерстяного волокна 60%. Л. арт.
2321 по ТУ 3274— 50 вырабатывается из кру-
ченой пряжи № 32/2 в основе и утке с плот-
ностью (числом нитей на 10 с.и) по основе
254 и по утку 216 и весом 335 г/м*. Оформление
гладкокрашеное (под бостон) или с проснов-
ками. Прочность окраски соответствует проч-
ности аналогичных полушерстяных камволь-
ных тканей (см.). Маркировка, упаковка и
другие общие сведения — см. Ткани.
ЛАК № 17-А — масляно-канифольный лак
воздушной сушки. Представляет собой раствор
в органических растворителях сплава, со-
стоящего из эфира гарпиуса и смеси тун-
849 ЛАК ГРИМИРОВАЛЬНЫЙ —ЛАК ДЛЯ СТРУН ТЕННИСНОЙ РАКЕТКИ 850
гового и льняного масел и подвергнутого
термической обработке с добавлением сикка-
тива (см. Лаки масляные). По внешнему виду
прозрачная, однородная, без механических
включений жидкость. Применяется для лаки-
ровки металла при складском хранении и
стальных узлов, когда требуется прозрачное
покрытие, а также для покрытий последним
(наружным) слоем по лаковой поверхности и
по масляной краске при отделке машин, ва-
гонов и т. п. Выпускается в готовом к упо-
треблению виде. При необходимости разбав-
ляется скипидаром или сольвентом (см. Рас-
творители и разбавители). Наносится кистью,
пульверизатором или методом окунания. Про-
должительность высыхания при темп-ре 18—
23° «от пыли» не более 13 час., полного высы-
хания — не более 48 час. Высохший лак об-
разует твердую, прозрачную, глянцевую плен-
ку, не дающую отлипа, стойкую к действию
повышенных темп-р и влиянию влаги. Эла-
стичность пленки определяется испытанием
на изгиб по стержню диаметром не более 1 мм.
Лак обладает хорошей способностью к роз-
ливу. Примерный расход лака при нанесении
одного слоя 90—120 г)мг. Изготовляется по
ГОСТ 3682—47. Выпускается в металлических
бидонах и банках и в стеклянных бутылях
емкостью до 30 л. Условия упаковки и мар-
кировки те же, что для лаков масляно-смоля-
ных общего потребления (см.). Л. № 17-А
хранят в сухих неотапливаемых помещениях,
предохраняя от действия прямых солнечных
лучей. Гарантийный срок хранения 1 год со
дня выпуска, после чего лак подвергается
повторному испытанию в соответствии с тре-
бованием ГОСТ. Огнеопасен.
ЛАК ГРИМИРОВАЛЬНЫЙ, лак спирто-
усо в, лак для волос, — раствор древес-
ных смолопродуктов (канифоли, терпентина,
мастики, сандарака и др.) в этиловом ректифи-
кованном спирте. Относится к группе косме-
тических товаров (см.). Применяется для при-
клеивания бороды, усов, париков и других
предметов из волоса при гримировании. По-
лучается растворением смолопродуктов в спир-
те, отстаиванием и фильтрацией. Цвет Л. г.—
от желтоватого до светло-коричневого. Содер-
жание смол должно быть 35—40%. Высыхание
«от пыли» при 18—20° не более 30 мин. Не дол-
жен содержать веществ, вредно действующих
на кожу, а также сорности и осадка. В Л. г.
из канифоли допускается осадок, к-рый должен
исчезнуть при нагревании до40—50° (нагревают
погружением в горячую воду, налитую в от-
крытый сосуд). Выпускается в стеклянной
таре мелкой расфасовки (50 г, 100 г, 200 г) с
ТУ МХП 365—41. Вырабатывается в основ-
ном лакокрасочной пром-стью. Л. г. может
быть заменен выпускаемым фармацевтической
пром-стью препаратом «Клеол», представля-
ющим собой раствор 40 ч. канифоли, 33 ч. эти-
лового спирта 95°, 15 ч. эфира, 1 ч. подсолнеч-
ного масла. Л. г. и «Клеол» легко воспла-
меняются. Хранить вдали от огня и отопитель-
ных приборов при темп-ре 5—25°.
ЛАК ДЛЯ ИМИТАЦИОННОЙ ОТДЕЛКИ
ПОД ДЕРЕВО, нитролак №931,— бес-
цветный быстросохнущий лак, представляю-
щий собой раствор нитроцеллюлозы и смолы в
органических растворителях с добавлением
пластификатора (см. Лаки зфироцеллюлозные).
Применяется для покрытия металлических
деталей при имитационной отделке их под
дерево, а также для лакирования деревянной
мебели. Внешний вид — прозрачная жидкость
без механических примесей. Выпускается в го-
товом к употреблению виде. При необходи-
мости разбавляется до требующейся вязкости
растворителем № 647 (см. Растворители и
разбавители). Наносится распылением по
загрунтованным поверхностям металличес-
ких изделий или в несколько слоев (обычно
в 3—4 слоя) непосредственно по зашлифован-
ным деревянным поверхностям. Продолжи-
тельность высыхания при темп-ре 18—20°
10 мин. После высыхания лак образует проз-
рачную, бесцветную, твердую, глянцевую,
поверхность без загрязнений, просвечиваю-
щих точек и прочих вкраплений. Пленка
нитролака № 931, нанесенная четырьмя
слоями, с промежуточной сушкой между
слоями в течение 10 мин. и с последующей
окончательной сушкой в течение 2 час. при
темп-ре 18—20° и 3 час. при темп-ре 60°,
способна после охлаждения до комнатной
темп-ры выдержать испытание на изгиб во-
круг стержня диаметром не более 5 мм и на
удар—не менее И кг! см. Пленка прочно
сцепляется с поверхностью и не дает отслоений
при испытании, а также хорошо шлифуется
водостойкой шкуркой № 320—400. Для повы-
шения блеска производится обработка лаки-
рованной поверхности полирующими сред-
ствами (см. Абразивные пасты, Вода поли-
ровочная). Лак изготовляется в соответствии
с требованиями ТУ МХП 1798—48. Выпу-
скается в продажу в герметически закрытых
жестяных банках емкостью от 1 до 10 л и в
стеклянных бутылях с засмоленной пробкой,
емкостью до 40 л. На этикетках отмечается
огнеопасность лака. Хранение в закрытых
неотапливаемых помещениях, в местах,
защищенных от действия прямых солнечных
лучей.
ЛАК ДЛЯ СТРУН ТЕННИСНОЙ РАКЕТ-
КИ применяется для покрытия жильных струн
теннисной ракетки с целью предохранения
их от воздействия влаги и предотвращения
разрыва струн в результате разлохмачива-
ния отдельных нитей. Представляет собой
смесь сапдарачного лака 2 ч. и лака цапон 1 ч.
Сандарачный лак изготовляется из смолы
светло-желтого цвета на растворителе (дре-
весном или винном спирте): лак цапон из-
готовляется из высоковязкой нитроцеллю-
лозы на растворителе из амилового, древес-
ного или винного спирта. Характеризуется
следующими свойствами: быстросохнущий
(10—15 мин.), светлый, прозрачный, без мути
и осадков на дне посуды, на поверхности жиль-
ных струн образует относительно тонкую, рав-
номерную по толщине, блестящую и прозрач-
ную пленку без трещин, морщин, без масля-
нистого и мутного налетов. Пленка прочно
скрепляется с покрываемой поверхностью,
водостойка и не ломка при сгибе. Лак изготов-
ляется предприятиями местной пром-сти,
фасуется в стеклянные флаконы емкостью
50, 80 и 100 г. На флаконе наклеивается эти-
кетка с указанием предприятия-изготовителя,
851
ЛАК КАНИФОЛ ЬНЫЙ — ЛАК ФИКСОЛЕВЫЙ — РА ЗВОДКА
852
наименования лака и веса. Флаконы по 10 шт.
упаковываются в картонные коробки. Хра-
нить лак следует в сухом помещении на стел-
лажах.
ЛАК КАНИФОЛЬНЫЙ — раствор сосно-
вой канифоли в скипидаре или в других ле-
тучих органических растворителях, с добавкой
сиккатива и пластификаторов (см. Лаки
смоляные). По внешнему виду — жидкость
от светло-желтого до коричневого цвета. При-
меняется для разбавления густотертых красок
и для покрытий по деревянным, металличе-
ским и штукатурным поверхностям, не подвер-
гающимся воздействию высоких темп-p и
большой влажности.Наносится на поверхность
кистью или методом распыления. Продолжи-
тельность высыхания при темп-ре 18±2°
«от пыли» не более 16 час., полного—не
более 60 час. Примерный расход лака при
нанесении одного слоя 110—140 г/м2. Изготов-
ляется по ТУ ГЛХ МБДПП 198—52. Выпу-
скается в деревянных или металлических боч-
ках весом нетто 100—200 кг. Хранится плот-
но укупоренным в складских неотапли-
ваемых помещениях, в местах, защищенных от
действия прямых солнечных лучей. Огне-
опасен.
ЛАК МАРКИ ВК-1 — быстровысыхающий
лак по дереву. Представляет собой раствор
нитроцеллюлозы и смолы в летучих органи-
ческих растворителях с добавлением пласти-
фикатора. Применяется для лакировки дере-
вянных изделий, не подвергающихся действию
влаги. По внешнему виду жидкость коричне-
вого цвета с красноватым оттенком. Наносится
на поверхность при помощи кисти или тампона
(вата, обернутая в марлю). Продолжитель-
ность высыхания лаковой пленки при темп-ре
20±2° «от пыли» не более 15 мин., полного —
не более 1 часа. После просушки обра-
зуется твердая поверхность без пузырей и
трещин, коричневого цвета. Через 1% часа
после нанесения пленки изделие подвергается
полировке политурой ВК-1 (см. Политуры),
приобретая мягкий глянец. Примерный рас-
ход лака при нанесении одного слоя 170 —
200 г/мг. Лак марки ВК-1 изготовляется со-
гласно требованиям ГОСТ 5171—49. Фасует-
ся в стеклянные флаконы или бутыли раз-
личной емкости и укупоривается пробками,
залитыми смолкой. Хранение в неотапливае-
мых помещениях, в местах, защищенных от
действия прямого солнечного света. Лак огне-
опасен — легко воспламеняется.
ЛАК МАСЛЯНЫЙ «МОРОЗ» (№ 331) —
раствор смолы (эфира гарпиуса) в смеси тун-
гового и высыхающих (сырых и препариро-
ванных) масел с добавлением сиккатива и
растворителя (см. Лаки масляные). Внешний
вид— прозрачная, светло-желтого цвета мас-
лянистая жидкость. Применяется для деко-
ративной отделки предварительно окрашен-
ных эмалями или масляпыми красками ме-
таллических и деревянных изделий. Нано-
сится на подготовленную поверхность кистью
или методом распыления. Для получения ри-
сунка под «мороз» лакированное изделие
помещают на 25 мин. в камеру при темп-ре
+60° в атмосферу, насыщенную продуктами
неполного сгорания. Продукты неполного
сгорания образуются при горении газовой го-
релки или керосиновой лампы. При дальней-
шей воздушной сушке (при темп-ре 18—20°)
полное высыхание достигается в течение 24 час.
После высыхания образуется прочная глян-
цевая поверхность с красивым кристалличе-
ским узором. Операцию нанесения лака не-
обходимо производить в помещении, имеющем
влажность воздуха не более 65%. При более
повышенной влажности поверхность лаки-
руемых изделий может получиться матовой.
Примерный расход лака при нанесении одного
слоя 110—140 г/м1. Л. м. «Мороз» изготов-
ляется в соответствии с требованиями по ТУ
МХП 1045—43. Выпускается в металличе-
ских банках емкостью до 20 л.
ЛАК НИТРОЦЕЛЛЮЛОЗНЫЙ дц,
нитролак ДЦ,— быстросохнущий лак
для склеивания изделий из целлулоида. Со-
стоит из раствора лакового коллоксилина в
смеси органических растворителей и разбави-
телей с добавлением пластификаторов (см. Ла-
ки афироцеллюлозные). По внешнему виду
представляет собой бесцветную жидкость.
Продолжительность высыхания при темп-ре
18—23° в пределах 1 часа.
Для склеивания целлулоидных изделий края
склеиваемых частей предварительно хорошо
промывают теплой водой и просушивают, а
затем несколько раз покрывают их нитрола-
ком ДЦ, дают просохнуть несколько минут и
плотно сдавливают, прижимая склеиваемые
поверхности друг к другу до тех пор, пока не
будет достигнуто соединение. После этого из-
делие кладут под легкий груз или перевязы-
вают и выдерживают в комнатной темп-ре до
полного высыхания лака. Когда лак оконча-
тельно просохнет, изделие освобождается от
зажимов. В случае необходимости разъеди-
нить склеенные изделия из целлулоида (напр.,
при неудачном соединении) лак, служивший
для склеивания,осторожно размягчают посред-
ством смеси из 50 вес. ч. ацетона (см.) и
50 вес. ч. амилового эфира уксусной кислоты
(амилацетата), после чего склеенные поверх-
ности разъединяют, проводя между ними очень
тонким лезвием, нагретым в кипящей воде.
Нитролак ДЦ изготовляют в соответствии
с требованиями ТУ МХП 1142—44. Фасуется
в стеклянные флаконы или бутыли различной
емкости, укупоренные пробками, залитыми
смолкой. Хранение, в неотапливаемых склад-
ских помещениях, в местах, защищенных от
действия прямых солнечных лучей. Нитролак
ДЦ, а также перечисленные вещества для
разъединения склеенных поверхностей изде-
лий из целлулоида,— легко воспламеняющиеся
материалы. При хранении и работе с ними
требуется особая осторожность.
ЛАК ФИКСОЛЕВЫЙ — РАЗВОДКА —
раствор смолы и масла в летучих органических
растворителях с добавлением сиккатива. По
внешнему виду — жидкость желтого цвета
без механических включений. Применяется
для доведения фиксолсй (см. Краски фиксо-
левые) до рабочей вязкости. Л. ф.—р. отли-
чается хорошей способностью к розливу —
штрихи на поверхности от нанесения лака
кистью исчезают не позднее чем через 10 мин.
Продолжительность высыхания «от пыли» при
темп-ре 18—20° лака, нанесенного на металли-
ческую пластинку, не более 10 час. Через
853
ЛАК ЯНТАРНЫЙ КОНСЕРВНЫЙ — ЛАКИ
854
48 час. после начала высыхания лак образует
твердую, гладкую пленку, обладающую хоро-
шим сцеплением с поверхностью. Высушенная
в течение 48 час. при темп-ре 18—20° лаковая
пленка способна выдерживать испытание на
изгиб вокруг стержня диаметром 1 мм. Изго-
товляется в соответствии с ТУ МХП 590—41.
Выпускается в металлических бидонах или
стеклянных бутылях с засмоленной пробкой,
емкостью до 30 л. Хранение в закрытых склад-
ских неотапливаемых помещениях, безопас-
ных в пожарном отношении, в местах, защи-
щенных от влияния прямых солнечных лучей.
ЛАК ЯНТАРНЫЙ КОНСЕРВНЫЙ — мас-
ляно-смоляной лак печной сушки, представ-
ляющий собой раствор модифицированной
(переработанной) растительными маслами
янтарной смолы в органических раствори-
телях с добавлением сиккатива (см. Лаки
масляные). Применяется для внешнего по-
крытия белой жести, идущей на изготовле-
ние консервных банок. Используется так-
же в абразивной пром-сти для изготовления
водоупорной шлифовальной шкурки. Внешний
вид — прозрачная, без мути и хлопьев масля-
нистая жидкость желтого цвета. Разводится
до необходимой вязкости скипидаром. Про-
должительность высыхания Л. я. к., нанесен-
ного на жесть, при темп-ре 180° 30—40 мин.
После высыхания лак образует ровную без
полос, пятен и прочих неровностей пленку
золотистого цвета. Прочность пленки на удар
не менее 50 кг/см,. Эластичность нанесенной на
жесть и высушенной пленки определяется
испытанием на изгиб по стержню диаметром
не более 1 мм. Водостойкость лакового по-
крытия испытывается кипячением в пресной
воде: пленка должна выдержать без измене-
ний кипячение в течение 2 час. Допускается
побеление пленки, исчезающее через 20 мин.
после извлечения лакированной пластинки
из воды. Примерный расход лака при нанесе-
нии одного слоя 90—120г/л?. Л. я. к. изготов-
ляется согласно требованиям ВТУ МХП
2079—49. Вы пускается фасованным в жестяные
банки весом нетто от 0,5 до 20 кг. Огнеопасен.
ЛАКИ — жидкие составы различной вяз-
кости, представляющие собой растворы твер-
дых или жидких пленкообразуюших веществ в
летучих (испаряющихся) растворителях. При-
меняются в лакокрасочной технике, где исполь-
зуется их основное свойство—способность при
нанесении тонким слоем образовывать после
просыхания на обрабатываемой поверхности
тонкие сухие оболочки — твердые, прозрач-
ные, глянцевые или матовые, бесцветные или
окрашенные пленки. Л. служат для различных
целей: для покрытия окрашенных или неокра-
шенных поверхностей (металла, дерева, кожи,
бумаги, соломы, стекла, фарфора и т. д.) в це-
лях защиты от коррозии, гниения, выветрива-
ния и других процессов разрушения или для
придания обрабатываемым предметам красиво-
го внешнего вида (Л. покрывные); для пропит-
ки различных материалов с целью придания им
водоустойчивости, газонепроницаемости, ди-
электрических или иных свойств (Л. пропи-
точные); для склеивания различных материа-
лов (Л. клеящие). В очень значительных ко-
личествах Л. потребляются в качестве основ-
ной составляющей части при изготовлении
различных лаковых красок — эмалей (см.
Краски, Краски эмалевые, Краски нитроэма-
левые).
В зависимости от состава (от вида основного
пленкообразователя) Л. подразделяются на
четыре основные группы: 1) Л., в к-рых плен-
кообразователями служат природные или ис-
кусственные смолы, соединенные с маслами
(см. Лаки масляные)', 2) Л., в состав к-рых в
качестве основного пленкообразующего ве-
щества входят битуминозные продукты:
асфальты, асфальтиты, битумы, пеки (см.
Лаки битумные)', 3) Л., в к-рых пленкообра-
зователями являются эфиры целлюлозы: нит-
роцеллюлоза, этилцеллюлоза, ацетилцеллю-
лоза и др. (см. Лаки афироцеллюлоэные) и 4) Л.
на основе различных смол, растворенных в
летучих органических соединениях, не со-
держащие в своем составе масел (см. Лаки
смоляные).
Качество Л., их свойства и пригодность для
тех или иных назначений определяются вы-
бором основных составляющих Л. компонен-
тов-пленкообразователей: смол, битумов,
эфиров целлюлозы, масел, а также раство-
рителей и разбавителей, пластификаторов и
сиккативов.
Смолы, применяемые в пр-ве Л., разде-
ляются на естественные (ископаемые или со-
временные смолы растительного происхожде-
ния) и синтетические, получаемые искусственно
хим. путем.
К естественным смолам относятся: гумми-
лак, даммара, канифоль, копалы, сандарак,
смола дикой фисташки, шеллак, янтарь.
Гуммилак — смола растительного про-
исхождения, добываемая в тропических стра-
нах (Индия). Применяется для изготовления
спиртовых Л. Продукт жизнедеятельности на-
секомых, к-рые перерабатывают сок лакового
дерева. 14звестен также под названием шток-
Даммар — смола тропических деревь-
ев, распространенных на островах Восточной
Индии. Применяется для изготовления бес-
цветных прозрачных Л., используемых в фото-
графии, полиграфии (для лакировки бумаги,
плакатов и т. п.) и в живописи. Образует
пленку, не выдерживающую даже слабого
согревания и дающую отлип, напр., даже от
тепла рук, и потому не применяется для пр-ва
мебельных лаков и лаков для наружных
работ.
Канифоль (гарпиус) добывается из
смолы хвойных деревьев. Ввиду хрупкости
пленок, образуемых канифолью, и низкой
темп-ры плавления канифоль в чистом виде
применяется в лаковом пр-ве редко. Для
этой цели гл. обр. применяются различные
ее препараты — продукты переработки кани-
фоли. К ним относятся глицериновый эфир
канифоли, образующийся в результате соеди-
нения кислот канифоли с глицерином; пента-
эритритовый эфир канифоли, получаемый на-
греванием канифоли с пентаэритритом; резинат
кальция — продукт обработки канифоли из-
вестью; резинат цинка, получаемый сплавле-
нием канифоли с окисью цинка (сухими цин-
ковыми белилами). Л. на основе канифоли и
резинатов применяются гл. обр. для внутрен-
них работ; Л. на основе эфиров канифоли мо-
855
ЛАКИ
856
гут потребляться также и для наружных
работ.
Копалы — ископаемые смолы. Отли-
чаются большой твердостью, блеском и высо-
кой темп-рой плавления. Добываются гл. обр.
в тропических странах и носят названия по
местности, откуда привозятся (Манила, Зан-
зибар, Конго ит. п.). В СССР копалы находятся
в Азербайджане, Армении и на Дальнем
Востоке. Применяются гл. обр. в пр-ве высоко-
качественных масляных Л.; некоторые сорта
копалов (напр., манильские) пригодны также
для изготовления спиртовых Л.
Сандарак — продукт подсочки
Сандарак — продукт подсочки тро-
пических хвойных деревьев (Северная Африка,
Южная Австралия), образует твердую про-
зрачную пленку. Применяется в пр-ве спир-
товых Л., потребляемых для лакировки дере-
вянных музыкальных инструментов, в фото-
графии (негативный Л.), для покрытий по бу-
маге (литографский Л.).
Смола дикой фисташки до-
бывав юл в среднеазиатских республиках
СССР путем подсочки дерева дикорастущей
фисташки. Применяется при изготовлении
спиртовых и скипидарных Л. для живописи.
Шеллак — продукт переработки (очи-
стки путем кипячения в воде) гуммилака.
Дает пленку, обладающую значительной твер-
достью и эластичностью. Применяется для из-
готовления высококачественных мебельных
спиртовых Л.
Янтарь принадлежит к ископаемым туго-
плавким смолам. Добывается в СССР на
побережье Балтийского моря, на Урале и в
Сибири. Применяется в пр-ве масляных Л.
К искусственным смолам относятся разно-
образные по физ. свойствам и хим. составу
жидкие или твердые, бесцветные или окрашен-
ные органические соединения, растворяющие-
ся в различных растворителях или маслах и,
подобно естественным смолам, способные
оставлять на поверхностях после высыхания
тонкие пленки (см. Пластические массы).
Искусственные смолы группируются сле-
дующим образом: кумароно-инденовые, мела-
мино-формальдегидные, мочевино-формаль-
дегидные, перхлорвиниловые, полиакри-
ловые. полистироловые, полихлорвиниловые,
полиэфирные сополимеры хлористого винила,
феноло-формальдегидпые.
Кумароно-инденовые с.м о л ы
применяют в пр-ве масляных Л. для неот-
ветственных покрытий.
Меламино-формальдегидные
смолы применяют в пр-ве смоляных Л., а
также в качестве примеси к полиэфирным
смолам и в нитроцеллюлозных Л. Меламино-
формальдегидные смолы способствуют ускоре-
нию высыхания, увеличению твердости и
улучшению блеска Л. на полиэфирных смо-
лах, а в нитролаках придают покрытиям
эластичность, стойкость и прочность.
Мочевипо-формальдегидные
смолы, карбамидные смолы,
применяются в пр-ве смоляных Л. Пленки,
образуемые Л. на основе мочевино-формальде-
гидных смол, отличаются большой твердостью,
но их способность к адгезии (свойство прочно
приставать к поверхности) очень низка и,
кроме того, они хрупки и неэластичны. По-
этому мочевино-формальдегидные смолы при-
меняют в смеси с другими смолами, исправляю-
щими указанные недостатки, напр. с глифта-
левыми. К положительным свойствам лаков
на модифицированных мочевино-формальде-
гидных смолах относится способность образо-
вывать лаковые пленки, быстро высыхающие
и не желтеющие при нагревании.
Перхлорвин иловые смолы
применяются для изготовления разнообраз-
ных Л. и эмалей по дереву и металлу, от-
личающихся высокой атмосферостойкостыо
и образующих покрытия, механически проч-
ные, негорючие и химически стойкие.
Полиакриловые смолы при-
меняются для изготовления смоляных лаков,
образующих бесцветные прозрачные пленки,
обладающие хорошей адгезией, хим. стойко-
стью и хорошими диэлектрическими свойст-
вами. Температуростойкость этих Л. недоста-
точна.
няются в пр-ве смоляных Л., устойчивых к
атмосферным воздействиям и обладающих вы-
сокими электроизоляционными свойствами,
недостаточной теплостойкостью и слабой при-
липаемостью к поверхности.
применяются при изготовлении безмасляных
Л., пленки к-рых отличаются стойкостью к
воде, спирту, бензину, кислотам, щелочам,
растворам солей и другим веществам.
смолы — группа смол, к к-рым относятся
глифталевые и пентофталевые смолы, «пенто-
ли» и алкидно-фенольные смолы. Наибольшим
применением для изготовления Л. пользуются
глифталевые смолы (глиптали). Л. на основе
глифталевых смол образуют плецки с хоро-
шим блеском, светоустойчивые, эластичные,
с хорошей адгезией, высокой атмосфероустой-
чивостью, маслостойкие. Отрицательные свой-
ства глифталевых Л.— медленное высыхание
при нормальной темп-ре, недостаточная устой-
чивость к действию воды, щелочей и кислот и
образование поверхности с легкой рябью («эф-
фект апельсиновой корки») — в значительной
степени исчезают, если Л. подвергать горячей
(«печной») сушке. Для улучшения свойств
глифталевых Л. их модифицируют жирными
кислотами или маслами. Глиптали, модифици-
рованные касторовым маслом, называются
резиловыми смолами и применяются как до-
бавки при изготовлении нитроцеллюлозных
Л. и нитроэмалевых красок. Масляные Л. на
основе пентафталевых смол образуют пленки,
хорошо высыхающие при воздушной сушке и
отличающиеся твердостью и глянцевитостью.
«Пентоли» в лакокрасочном пр-ве заменяют
тунговое масло. Л., изготовляемые на
основе алкидно-фенольных смол, отличаются
быстрым высыханием при воздушной сушке
(высыхание «от пыли» —30 мин., полное вы-
сыхание — в течение 3—4 час.). При горячей
сушке при темп-ре 70—100° такие Л. пол-
ностью высыхают в течение 40—60 мин. Плен-
ки алкидно-фенольных лаков устойчивы к
бензину, минеральным маслам и спирту. В то
же время они недостаточно светостойки —
дают легкое пожелтение.
857
ЛАКИ
858
н и л а применяются в пр-ве лаков, отличаю-
щихся хорошей стойкостью к атмосферным
влияниям, влаге, кислотам и щелочам и слу-
жащих для кислотостойких покрытий.
л ы разделяются на резольные и новолачные.
К резольным относится бакелитовая смола,
применяемая в пр-ве спиртовых бакелитовых
Л., к-рые дают пленки, постепенно отверде-
вающие под действием нагрева и переходящие
в очень твердые стеклообразные покрытия,
стойкие к кислотам, щелочам и растворам со-
лей (см. Лаки смоляные, Лаки бакелитовые).
К новолачиым относится идитольная смола
(иоволак, идитол), применяемая в пр-ве спир-
товых мебельных и других Л. Лаковые плен-
ки на основе идитола несветостойки и хрупки
(см. Лаки спиртовые, Лаки мебельные).
Для изготовления масляных Л. феполо-
формальдегидные смолы подвергаются обра-
ботке смоляными или жирными кислотами.
Масляные Л. на таких смолах образуют твер-
дые глянцевые покрытия, применяются как
для внутренних, так и для наружных работ и
являются хорошими заменителями Л. на есте-
ственных копаловых смолах. Модифицирован-
ные феноло-ал ьдегидные смолы могут приме-
няться также в пр-ве эфироцеллюлозных Л.,
хорошо совмещаясь с эфирами целлюлозы.
Широкой известностью пользуются т. н.
альбертоли, получаемые при нагревании фе-
нола и формальдегида в смеси с канифолью.
Они широко применяются при изготовлении
масляных Л. различного назначения и благо-
даря своим свойствам носят также наимено-
вание «синтетических копалов». Для получе-
ния масляных Л. с высокой атмосферостой-
костыо применяют феноло-формальдегидные,
т. н. стопроцентные, смолы, получаемые на
основе производных фенола (замещенных фе-
нолов), не содержащих канифоли. Л. на основе
стопроцентных смол отличаются повышенной
стойкостью к внешним влияниям, действию
влаги, кислот и щелочей, а также большой
механической прочностью.
Битумы, часто называемые черными смо-
лами, бывают естественные (природные) и
искусственные. Применяются в пр-ве черных
безмасляных или маслосодержащих Л. (см.
Лаки битумные), служащих для защитных
покрытий по металлу и дереву, а также в ка-
честве электроизоляционных материалов (см.
Лаки изоляционные).
Эфиры целлюлозы — продукты переработ-
ки целлюлозы — вещества, составляющего
главную часть клеток всевозможных расте-
ний. В наиболее чистом виде целлюлоза на-
ходится в волосках хлопковых семян. В за-
висимости от способа обработки целлюлозы
получаются следующие эфиры ее: ацетилцел-
люлоза, ацетобутиратцеллюлоза, бензилцел-
люлоза, нитроцеллюлоза, этилцеллюлоза.
Применяются в пр-ве различного рода лаков
ефироцеллюлозных (см.).
Ацетилцеллюлоза применяется в
пр-ве аэролаков и электроизоляционных Л.
Ацетилцеллюлоза, в отличие от нитро-
целлюлозы , загорается с трудом и выдерживает
нагревание до 190°. Пленки ацетилцеллюлоз-
ных Л. быстро стареют и отличаются слабым
прилипанием к поверхности.
Ацетобутиратцеллюлоза при-
меняется для изготовления эфироцеллюлоз-
ных Л. для водостойких покрытий.
Бензилцеллюлоза применяется в
пр-ве Л. для электроизоляции, пропитки тка-
ней, при изготовлении обоев и водо- и жироне-
проницаемой бумаги. Л. на основе бензилцел-
люлозы дают пленки, обладающие высокой
водостойкостью и хорошей адгезией.
Нитроцелл юлоза применяется в
пр-ве нитролаков — наиболее распростра-
ненного вида эфироцеллюлозных Л. Нитро-
целлюлоза весьма горюча и взрывоопасна.
Этилцеллюлоза применяется при
изготовлении Л- для покрытий по металлу и
электроизоляционных Л. Образует пленки,
отличающиеся малой горючестью, кислото-
и щелочеустойчивостью, морозо- и свето-
стойкостью, а также механической прочно-
стью.
Масла, гл. обр. растительные, служат
наравне со смолами основными пленкообразо-
вателями в пр-ве масляных Л. Для улучшения
свойств масел их подвергают термической об-
работке (см. Лаки масляные).
Растворители и разбавители составляют
т. н. летучую часть Л. Представляют собой
легко испаряющиеся органические жидкости.
Назначение растворителей — растворять со-
держащиеся в Л. пленкообразователи и пере-
водить их в такое состояние, при к-ром гото-
вый Л. возможно наносить на обрабаты-
ваемую поверхность топким слоем. Неко-
торые из органических летучих соединений
самостоятельно не растворяют то или иное
вещество, содержащееся в Л. в качестве плен-
кообразователей. Но они могут применяться
наряду с растворителями в качестве разба-
вителей, назначение к-рых — регулировать
скорость растворения, способствовать набу-
ханию и растворению отдельных компонентов,
разбавлять уже готовые растворы. Номенкла-
туру и характеристику — см. Растворители
и разбавители.
Пластификаторы. В некоторые виды Л., осо-
бенно в эфироцеллюлозные, в качестве одного
из нелетучих компонентов вводят вещества,
к-рые сами не могут образовывать пленку,
но способствуют тому,чтобы пленки приобрели
большую эластичность, лучше прилипали к
поверхности, не давали трещин, морщин и от-
слоений.
Такие вещества называются смягчителями,
или пластификаторами. Помимо свойства
смягчать лаковые пленки, пластификаторы
способны также увеличивать атмосферостой-
кость покрытий, придавать им устойчивость к
свету и морозам, понижать горючесть пленки.
В качестве пластификаторов в пр-ве Л. при-
меняются следующие вещества: диамилфта-
лат, дибутилфталат, диметилглюкольфталат,
диэтилфталат, кастероль, трибутилфталат,
трикрезилфосфат, трифенилфосфат (см.
Пластические, массы).
Для ускорения высыхания пленок, образу-
емых маслосодержащими Л., применяются
вещества, называемые «сушками», или сик-
кативами, к-рые вводятся в состав Л. в не-
значительных количествах. К этим веществам
относятся: свинцовый сахар, глет, свинцовый
сурик, соли жирных, смоляных и нафтеновых
859
ЛАКИ
860
Номенклатурная группа по признаку областей примене- ния лаков Род лака по при- знаку основного пленкообразователя Наименование лака Основное назначение лака
Лаки для временной лакировки Лаки для внутрен- них работ Лаки для наружных работ Лаки специальные Битумный Масляносмоляной Битумный Масляносмоляной Нитроцеллюлозный Смоляной Битумный Масляносмоляной Нитроцеллюлозный Масляносмоляные Лак асфальтобитум- ный № 350 Лак № 17А Лак асфальтобитум- ный №35 Лак марки 4с (свет- лый) Лак марки 4т (тем- Лак (Марки 7с (свет- Лак ^марки 7т (тем- Лак марки 8 Лак ВК-1 Лак нптроглифтале- вый № 754 Лак нитроцеллюлоз- ный № 757 Лак канифольный Лаки спиртовые ме- бельные идитольно- фенольные Лаки спиртовые цвет- ные для электро- ламп и металла Лак спиртовой шел- лачный № 7 Лак битумный № 17 7 Лак пеколин Лак черный № 67 Лак марки 5с (свст- Лак марки 5т (тем- Лак марки 6с (свет- Лак марки 6т (тем- Лак пентофталевый № 170 Нитролак АВ-4 д в Нитролак № 931 Лак «мороз* № 331 Покрытие металлических и деревян- ных поверхностей при непродолжи- тельном складском хранении Покрытие металлических поверхностей при временном складском хранении Лакировка скобяных и других метал- лических изделий широкого потреб- ления Лакировка мебели и других изделий из дерева, отделочные работы внутри помещений То же, по дереву темных пород и мас- ляных красок темных тонов Покрытие по дереву и металлу изде- лий, не подвергающихся атмосфер- ным влияниям В смеси с бронзовыми и алюминиевыми порошками для отделочных работ внутри помещений и покраски дет- ских игрушек Лакировка деревянных изделий, не подвергающихся атмосферным влия- ниям Лакировка мебели и других деревян- ных изделий Покрытие по металлу, дереву и ошту- катуренным поверхностям внутри помещений Лакировка мебели и других изделий из дерева Окраска электроламп и металлических изделий в различные цвета Лакировка мебели ценных пород дере- ва и других деревянных изделий, требующих особо тщательной от- Защитные покрытия по металлу и дереву Защитные покрытия металлической кровли и других изделий пз металла Защитные покрытия по металлическим поверхностям Покрытие по масляной краске светлы х тонов и по дереву светлых пород, для автомашин, вагонов, мебели, а также отделочных работ внутри помещений То же, для дерева темных пород и кра- сок темных тонов Покрытие по масляной краске светлых тонов, автомашин, вагонов железно- дорожного и городского транспорта и других предметов, подвергающихся длительному влиянию атмосферных воздействий То же, по краскам темных тонов Разведение эмалей при покраске поверхностей последним слоем Отделочные покрытия по металличе- ским и деревянным поверхностям Отделка металлических поверхностей для имитации под породы дерева Декоративная отделка предварительно окрашенных металлических и дере- вянных поверхностей для получения кристаллического рисунка
ЛАКИ
862
Продолжение
Номенклатурная группа по признаку областей примене- ния лаков Род лака по при- знаку основного пленкообразователя Наименование лака Основное назначение лака
Лаки специальные Лаки для художест- венных работ Лаки химически стойкие Лани электроизоля- ционные Масляносмоляные Нитроцеллюлозный Смоляной М асляносмолнные Смоляной Битумный Смоляной Битумные Масляносмоляной Лаки шпаклевочные Лак янтарный кон- сервный ЯК Аэролак А1-Н Глянцлак Ki 950А Лак ДЦ для склейки целлулоида Нитролак по коже КБ-36 (шутцлак) Нитролак по коже КЧ-36 Цапонлаки цветные Лак бакелитовый СБС-1 Лак бакелитовый СБС-ФФ Лак бакелитовый СКС-1 Лак бакелитовый ЭФ Лак ндитольный литографский 1019 Лак литографский СК-31 Лак лыжный АВ-4 д/л Лак копаловый для живописи Лак акрилфнсташно- вый для живописи Лак даммарный для живописи Лак мастичный для живописи Лак фисташковый для живописи Лак й каменноуголь- Лак кислотостойки)! № 411 Лак бакелитовый А Лак бакелитовый Б Лак перхллппиннло вый ОНИЛХ-3 Лак перхлорвинило- вый ХСЛ Лак изоляционный Kt 13 Лак изоляционный БТ-99 Лак изоляционный № 316 Лак изоляционный № 317 Лак изоляционный № 319 Лак изоляционный ММ 447, 458 и 460 Лак изоляционный ГФ-95 Лак изоляционный КФ-95 Лак изоляционный Kt 202 Изготовление шпаклевочных, подмазоч- ных масс Лакировка жести для консервных банок Покрытие тканей Покрытие карандашей Склейка целлулоидных изделий Лакировка кожаных галантерейных изделий Окраска кожи в черный цвет Покрытие по металлу, стеклу, бумаге, картону и другим поверхностям для защиты от атмосферных влияний 1Склейка и пропитка различных мате- [ риалов (фанера, дерево, бумага и пр.) Покрытие этикеток, товарных знаков и других изделий на бумаге То же, для худож. репродукций и пла- катов Покрытие полозьев лыж для предохра- нения от примерзания Разведение масляных худож. красок Покрытие по живописи Покрытие по живописи и разведение худож. красок Покрытие по живописи и разведение худож. красок Разведение худож. красок Защитные покрытия по металлу и де- Защптные покрытия аппаратуры и ком- муникаций Химически стойкие покрытия ио раз- личным поверхностям Защитные покрытия аппаратуры и ком- муникаций Защитные покрытия по металлу, дере- ву и другим поверхностям Пропитка полюсных катушек Покрытие пропитанных обмоток элек- трических машин Покрытие при ремонте электрических машин То же Пропитка обмоток электрических ма- Пропитка тканей и обмоток электри- ческих машин Пропитка трансформаторных катушек и других деталей Пропитка тканей и обмоток электри- ческих машин Покрытие металлических поверхностей электрообор удо вания
863
ЛАКИ — ЛАКИ БАКЕЛИТОВЫЕ
864
Продолжение
Номенклатурная группа по признаку областей примене- ния лаков Род лака по при- знаку основного пленкообразователя Наименование лака Основное назначение лака
Лаки электроизо- ляционные Масляносмоляной Нитроцеллюлозный Лак изоляционный № 302 Лак изоляционный Ш 320 и 320ф Лак изоляционный К, 324 и 324ф Лак изоляционный глифталевый 7-627 Лак изоляционный 9-627 Нитролак кабельный То же Пропитка тканей при изоляции Пропитка тканей и обмоток ацентри- ческих машин Клейка статорного, якорного и транс- форматорного железа и пропитка об- моток трансформаторов Пропитка обмоток электрических ма- шин и проводов Лакировка проводов
кислот марганца, кобальта, свинца и других
металлов. Сиккативы не изменяют самого про-
цесса высыхания, а лишь ускоряют сушку,
действуя как катализаторы (см. Сиккативы).
Процесс изготовления Л. в основном состоит
из следующих операций.
Л. масляные готовят сплавлением смолы с
маслом ц увариванием массы до определенной
вязкости. Полученный продукт, называемый
лаковой основой, затем растворяют в раство-
рителях и добавляют к нему сиккативы. При-
готовленный масляный Л. подвергают очистке
и типизации. Последний процесс иначе назы-
вается «установкой на тип», к-рым преследует-
ся регулирование вязкости и других свойств Л.
до требуемой кондиции. При изготовлении
масляных Л. на копаловых смолах и янтаре,
к-рые не растворяются в маслах, их предва-
рительно «сплавляют» (нагревают без доступа
воздуха) для получения маслорастворимой
смолы.
Л. битумные готовят нагреванием асфаль-
тов или пеков при высокой темп-ре (обычно с
добавкой смол) до получения однородного
сплава. После охлаждения сплава его разме-
шивают с растворителем, выдерживают в от-
стойнике для получения определенной вяз-
кости, очищают центрифугированием и ставят
на тип. При изготовлении битумно-масляных
Л. асфальтовый сплав уваривают с раститель-
ным маслом до получения нужной вязкости,
добавляют сиккативы и заканчивают производ-
ство тем же методом как для битумных Л. без-
масляпых. Л. эфироцеллюлозные готовят пу-
тем растворения нитроцеллюлозы или иного
эфира целлюлозы в органических раствори-
телях. Эфиры целлюлозы предварительно под-
вергают набуханию в разбавителях. К раство-
ру добавляют смолы и пластификаторы, раз-
мешивают до получения однородного продукта,
очищают центрифугированием или фильтра-
цией и ставят на тип.
Л. смоляные готовят растворением смол в
летучих растворителях, с добавкой пластифи-
каторов. Раствор подвергают отстаиванию,
очистке и постановке на тип. Смоляные Л., в
к-рых растворителем служит этиловый спирт
(т. н. спиртовые Л)., обычно готовят путем
смешивания заранее приготовленных типовых
растворов различных смол.
Цветные спиртовые Л. подкрашиваются ор-
ганическими красителями.
Обозначение и номенклатура Л- Согласно
принятым в 1956 г. ТУ (ТУ КУ 471—56) уста-
новлена следующая методика обозначения и
номенклатура Л.: обозначение каждого Л.
характеризуется основным пленкообразую-
щим веществом, к-рому присвоен условный
индекс, состоящий из двух букв (заглавной и
прописной). Так, напр.. Л., изготовленный на
основе канифоли или ее препаратов, обозна-
чается индексом Кф; на основе шеллака —
Шл; Л. на основе асфальтов, асфальтитов,
битумов и пеков — Вт; Л. на основе нитро-
целлюлозы — Нц и т. д. По области приме-
нения Л. разделяются на: Л. для внутренних
работ; Л. для временной лакировки; Л. для
наружных работ; Л. для худож. работ; Л.
химически стойкие; Л. специальные; Л. теп-
ло- и жаростойкие; Л. электроизоляционные.
Ассортимент, номенклатурная принадлеж-
ность и основное назначение лаков приводятся
в таблице на стр. 859—864.
Подробнее о свойствах и применении отдель-
ных видов Л., упаковке, хранении и другие
сведения — см. артикульные и групповые
статьи под соответствующими наименования-
Лиш.: К и с е л е в В. С., Олифа и лаки, М., 1940;
Д р и н б е р г А. Я., Технология пленкообразуюших
веществ, М., 1948; Киселев В. С. и А б а ш к и-
н а А. Ф., Производство лаков, олиф и красок, М.,
1853; Ш а п и р о А. Е., Нитроцеллюлозные лаки и
водные краски, М., 1948.
ЛАКИ БАКЕЛЙТОВЫЕ — растворы в
этиловом (винном) спирте бакелитовых (ре-
зольных) смол, отличающихся способностью
при нагревании переходить в неплавкое и не-
растворимое состояние. По внешнему виду
Л. б. представляют собой прозрачные жид-
кости от красноватого до красно-бурого цвета,
не содержащие посторонних примесей и не-
растворенной смолы. Применяются как по-
крывные лаки по различным поверхностям, в
т. ч. для антикоррозийных покрытий; для
склеивания и пропитывания различных ма-
865
ЛАКИ БИТУМНЫЕ
866
териалов, напр. шпона, фанеры, тканей, бу-
маги и пр.; для изготовления слоистых пла-
стических материалов (текстолита — из х.-б.
тканей, асботекстолита — из асбестовых тка-
ней); в пр-ве электроизоляционных материа-
лов, напр. гетинакса (слоистый прессован-
ный материал, получаемый прессованием бу-
маги, пропитанной Л. б.) и т. д. Л. б. обла-
дают той отличительной особенностью, что
при осторожном и равномерном нагревании
покрытых ими предметов происходит процесс,
называемый бакелизацией лака: он постепенно
твердеет, образуя при этом стекловидную
пленку, отличающуюся высокой устойчиво-
стью к кислотам, щелочам и солям, а также
диэлектрическими свойствами. Используя
свойство Л. б. подвергаться бакелизацин, их
применяют для защитного покрытия внутрен-
них частей хим. аппаратуры и трубопроводов.
Бакелитовые лаковые покрытия хрупки и
недостаточно прочны к механическим воздей-
ствиям. При ударах, а также при резких
изменениях темп-ры они дают трещины,
вследствие чего Л. б. не пригодны для
поверхностей, подвергающихся деформаци-
В зависимости от применяемого сырья, со-
держащего смолы, и от условий переработки
выпускаются Л. б. (ГОСТ 901—56):
для покрытий — лак А и лак Б. Изготов-
ляются на основе фенола. Содержание баке-
литовой смолы в лаке А — в пределах 50—
60%, в лаке Б — 60—70%;
лаки клеящие и пропитывающие — лак
СКС-1 на основе трикрезола, лак СБС-1фф
на основе фенольной фракции, лак СБС-1 и
лак Эф — на основе фенола. Содержание
смолы во всех указанных марках Л. б.— в
пределах 50—55%, исключая лак Эф, к-рый
содержит 60—70% смолы.
Л. б. разливают в стальные бочки, металли-
ческие бидоны или стеклянные флаконы.
Маркировка содержит наименование завода-
поставщика, название и марку лака, дату из-
готовления, номер партии, вес брутто и нетто
и номер ГОСТ. Л. б. весьма огнеопасны, т. к.
в их состав в качестве растворителя входит
легколетучий и горючий этиловый спирт.
Упаковка должна быть герметичной. Хране-
ние в неотапливаемых помещениях, в местах,
защищенных от солнечных лучей.
ЛАКИ БЙТУМНЫЕ, лаки асфаль-
товые, изготовляются на основе черных
смол (битумов), известных под названием
асфальтов и представляющих собой твердые
пластические или жидкие вязкие вещества.
Применяются для покрытия машин, строи-
тельных конструкций, бетонных сооружений,
стальных трубопроводов, прокладываемых в
земле и под водой, чугунных оград, решеток,
лестничных перил, инструментов, замков,
дверных ручек, металлофурпитуры, садового
инвентаря и т. п. Кроме того, используются
в качестве изоляционных лаков в электро-
технике. Битумные (асфальтовые) лаки, из-
готовляемые на основе природных и искус-
ственных асфальтов и пеков. пользуются в
лакокрасочной технике весьма широким рас-
пространением благодаря сравнительно не-
высокой их стоимости и положительным каче-
ствам. Битумполаковые покрытия, особенно
изготовленные на основе естественных асфаль-
тов, отличаются высокими защитными свой-
ствами, хорошо предохраняя чугунные и
стальные конструкции и изделия от ржавления
и дерево от гниения. Л. б. обладают большой
стойкостью к влаге, кислотам и щелочам. В то
же время они образуют на обрабатываемых
предметах красивую глянцевую поверхность
черного цвета. Недостатком Л. б. является
их неустойчивость к действию прямого сол-
нечного света, под влиянием к-рого лаковая
пленка быстро разрушается. Для устранения
этого недостатка в состав асфальтовых лаков
вводят растительные масла.
Л. б. изготовляются в основном четырех
типов: 1) лаки исключительно на оспове
асфальтов или пеков; 2) лаки, в к-рых, кроме
битумов, имеются смолы, напр. канифоль или
препараты канифоли; 3) лаки, в состав к-рых,
кроме битумов, вводятся растительные
масла; 4) лаки, в пр-ве к-рых одновременно
участвуют битумы, смолы и растительные
масла. Смолы прибавляются для улучшения
растворимости битумов; растительные масла —
для улучшения светостойкости, атмосферо-
устойчивости и для повышения эластичности
пленки. В некоторых случаях Л. б. приме-
няют в смеси с алюминиевой пудрой (напр.,
лак № 177), благодаря чему получаются атмо-
сферостойкие декоративные покрытия сереб-
ристого вида, отличающиеся большой свето-
прочностью.
Асфальтовые безмасляные, т. н. тощие,
лаки образуют пленку в результате испаре-
ния летучих растворителей, в к-рых раство-
рены смолы, входящие в состав лака. При
этом пленки лака не претерпевают хим. пре-
вращений. Такие лаки относятся к группе
лаков непревращаемых (иногда называе-
мых летучими). Безмасляные Л. б. воздушной
сушки употребляются гл. обр. для покрытия
простых стальных изделий и чугунного литья,
баков, цистерн, труб и пригодны также для
защиты бетонных сооружений, находящихся
в морской воде. Л. б., содержащие в своем
составе масла, известны как асфальто-
масляные лаки. При большем содержании
масла такие лаки требуют для просыхания
высокой темп-ры (св. 100°) и называются ла-
ками горячей (печной) сушки. Они применя-
ются для более ответственных покрытий, напр.
тонких инструментов, швейных и пишущих
машин, физ. приборов, дверных и окопных
ручек и т. п. Асфальтовые лаки, содержащие
масла, по своим свойствам приближаются к
лакам масляным (см.). Образование лаковой
пленки происходит не только за счет улету-
чивания растворителей, но и в результате хим.
изменений масла, происходящих в процессе
сушки. Процесс пр-ва асфальтовых лаков
заключается в нагревании асфальта или пека
(с добавкой или без добавки смол) до полу-
чения однородного сплава, в разбавлении
сплава растворителями и постановки на тип.
При пр-ве маслосодержаших асфальтовых
лаков к расплавленному асфальту добавляют
нагретое растительное масло и сиккативы (см.).
Растворителями в пр-ве Л. б. служат уайт-
спирит, скипидар, сольвент-нафта, бензол и
другие органические растворители (см.
Растворители и разбавители).
28 Товарный словарь, т. 4
867
ЛАКИ БИТУМНЫЕ 868
Номенклатура и краткая характеристик» битумных лаков
Наиме-
нование
и марка
Краткая характе-
ристика лака
и порядок
Основное назна-
чение лака
фальто-
,>;• .%,
ГОСТ
550-41
ный лак воздушной
сушки, раствор сме-
си асфальта, нефте-
битума, канифоли
пли кумароновой
смолы в органиче-
ском растворителе.
H.III.K-lt ген кистью
или пульверизато-
ром, обычно в одни
Защитное покры-
тие различных ме-
таллических изде-
лий широкого по-
требления, скобя-
ных изделий, инст-
рументов и др.
фальто-
6 V’.! И
№ 350,
ГОСТ
Временное покры-
тие тех же изделий
при складском хра-
нении
Лак би-
тумный
№ 177,
ГОСТ
5631-47
Масляно-битумный
лак воздушной или
печной сушки. Рас-
твор сплава черных
смол и раститель-
ных масел в органи-
ческих летучих рас-
творителях. Нано-
сится кистью или
пульверизатором,
обычно в два слоя
менно-
ГОСТ
1709-42
пеколин,
ТУ ГЛХ
МБДП
Лак
№ 67,
ГОСТ
Безмасляный лак
воздушной сушки.
Раствор каменно-
угольного пека в
летучих растворите-
лях. Наносится ки-
стью, обычно в 1—
2 слоя. Отличается
устойчивостью к дей-
ствию влаги и мор-
ской воды
Безмасляный лак
воздушной сушки;
раствор древесного
пека и уваренной
древесной смолы в
летучих растворите-
лях. Наносится в
1—2 слоя
Безмасляный бы-
стросохнущий лак
воздушной сушки.
Раствор нефтяного
битума с добавкой
твердого нефтяного
иска пли асфальтов
(пли без добавки) —
в смеси летучих рас-
творителей. Отли-
чается высокой ус-
тойчивостью к вла-
ге и кислотам. На-
носится кистью или
Прпменяется как
грунт при окраске
рам и шасси автомо-
билей и для покры-
тия по металличе-
ским и чугунным
изделиям (ограды,
перила лестниц, са-
довый инвентарь
и т. п.). В смеси с
алюминиевой пуд-
рой образует алю-
миниевую краску
для антикоррозий-
ных и декоратив-
ных покрытий
Защитное покры-
тие деревянных, чу-
гунных и стальных
конструкций, метал-
лических трубопро-
водов, прокладывае-
мых в земле и под
водой, бетонных со-
оружений
Для защитных по-
крытий железных
крыш и конструк-
ций из стали и чу-
Антикоррозийные
покрытия металли-
ческих изделий и
конструкций в тех
случаях, когда тре-
буется быстрое вы-
сыхание
кислото-
стойкий
гост’
масляно-битумный
лак воздушной суш-
ки. Раствор асфаль-
та или битума или
их смеси и расти-
тельного масла вски-
пидаре, уайт-спири-
те, сольвенте камен-
ноугольном и дру-
Защитное покры-
тие от разрушаю-
щего действия ки-
слот, напр. аккуму-
ляторных баков и
деталей к ним от
влиянпя серной ки-
слоты
Кратная характеристика лаковой пленки
внешний продолжитель- ность высыхания (в час.) hh I
вид покры- •от пы- окончи- о °-о- = 5=2 g = s =
Глянцевое, черного цве- та, с ровной поверхно- 2 1 24 при темп-ре 18-20» Не норми- руется 35
Тоже 3 | 24 при темп-ре 18-20° . Не норми- руется 55
Гладкое, гляицевое, черного цве- та (с алюми- ниевой пуд- рой серебри- стого цвета) темп-ре 18-20°, 20 мин. при геми-ре 100° 5 70-100
Гладкое, блестящее, черного 6 темп-ре 18-20» Не нор- мирует- Не норми- руется 45-60
Гладкое, эластичное, черного 2 при т 40» 15 мп-ре ±5° Не норми- руется Не норми- руется
Прочное, ровное, глянцевое, черного 30 мин. | 2 при темп-ре 20»±2° 3 Не норми- руется
Ровное, гладкое, черного 6 | 48 при темп-ре 18—20“ 3 45
869
ЛАПП ДЛЯ НОГТЕЙ—ЛАКИ ИЗОЛЯЦИОННЫЕ
Основные показатели качества Л. б. сводятся
к следующим: цвет, вязкость, продолжитель-
ность сушки, прочность к эластичность плен-
ки, водостойкость. К отдельным сортам Л. б.
предъявляются дополнительные требования,
наир, кнс.тотоустойчивость, электросопротив-
ляемость, укрывнстость и др.
Наиболее распространены следующие Л. б.:
лак асфальто-битумный № 35, лак асфальто-
битумный № 350, лак битумный X» 177, лак
лак кислотостойкий № 411.
В таблице на стр. 867—868 приводится но-
менклатура и краткая характеристика различ-
ных видов Л. б.
Кроме указанных в таблице видов Л. б., в
пром-сти имеют значительное применение спе-
циальные лаки печной сушки: лак X» 103 ве-
лосипедный, лак № 102/19, лак черный 4-2.
фальто-масляный лак, предназначен для по-
следнего защитно-декоративного покрытия
велосипедных деталей по черной эмали (ВТУ
МХП 2477—51).
Лак № 102/19—асфальто-масляпо-смо-
ллной лак для окончательной отделки моторов
(ТУ МХП 1602—47).
Лак черный 4-2 — асфальто-мас-
ляно-смоляной лак для лакировки металли-
ческих деталей по черной эмали (ГОСТ 2347—
43). Продолжительность высыхания Л. б. печ-
ной сушки при темп-ре 200° — в течение
50 мин.
На основе битумных лаков выпускаются
малярные битумные краски темных колеров:
коричневая (содержащая в качестве пигмен-
тов железный сурик и сажу) и зеленая (содер-
жащая охру, желтый крон, липонон и лазурь).
При необходимости получить матовое покры-
тие в асфальтовые лаки вводится сажа, к-рая
тщательно перемешивается с лаком на краско-
терочных машинах.
Л. б., поступающие в розничную продажу,
выпускаются фасованными в стеклянные фла-
коны или бутыли емкостью 0,5; 1,2; 3,0 и 10 л
или в металлические банки емкостью 0,5,
1,2 и 8,0 л. Пробки флаконов и бутылок за-
ливают смолкой для предохранения от уле-
тучивания растворителя. Л. б. огнеопасны.
Хранятся в неотапливаемых складских поме-
щениях, в местах, защищенных от действия
прямых солнечных лучей.
ЛАКИ ДЛЯ НОГТЕЙ — бесцветные или
окрашенные растворы нитроцеллюлозы, пред-
назначаемые для придания ногтям окраски и
блеска. Выпускаются: бесцветные; окрашен-
ные красителями в различные цвета — от
темно-розового до темно-красного; «перламут-
ровые» — окрашенные «патом» под перла-
мутр (см. Жемчужный пат). Цвет лака под-
бирают по вкусу и в зависимости от формы
ногтя: темноокрашенные лаки, наложенные на
середину ногтя в виде продольной полоски,
как бы удлиняют его. Наносят лак в 2—3 прие-
ма, давая ему каждый раз высохнуть. Для сня-
тия лака применяют специальную жидкость —
смывку. Л. д. и. должны быть прозрачными,
без мути и осадка (кроме перламутрового
лака), хорошо окрашенными, приятного за-
паха. Высохшая на погтях пленка красного и
розового лака должна просвечивать, а пер-
ламутрового — более или менее скрывать ри-
сунок ткани ногтя. Ввиду большой летучести
лаки хранят плотно закупоренными и в про-
хладном месте.
Л. д. и. огнеопасны. При хранении и приме-
нении следует их беречь от огня. Выпускаются
во флаконах емкостью ок. 15 мл, по ТУ
202—55.
ЛАКИ ИЗОЛЯЦИОННЫЕ — лаки, при-
меняемые в электротехнике для изоляции про-
водов, кабелей, трансформаторов, частей мо-
торов и т. п. Применение лаков для электро-
изоляционных целей основано па том, что ла-
ковые пленки обладают диэлектрическими
свойствами, и на способности лаков давать
прочные и равномерные защитные покрытия.
Л. и. подразделяются в зависимости от на-
значения на лаки покрывные, пропиточные и
клеящие.
Лаки покрывные в основном пред-
назначаются для защиты электроизоляцион-
ных материалов от действия влаги. Создают
блестящую, гладкую, водостойкую и масло-
стойкую поверхность. Отличаются хорошими
диэлектрическими свойствами и способностью
не размягчаться при длительном нагреве до
ЛОО » ПЛО
Лаки пропиточные предназна-
чаются для пропитки изоляционных тканей,
обмоток катушек и проводов в целях умень-
шения гигроскопичности изоляции, повыше-
ния электрической и механической проч-
ности, теплопроводности и других свойств
изоляции. Отличаются хорошей пропитываю-
щей способностью, диэлектрическими свой-
ствами, негигроскопичностью, хим. нейтраль-
ностью и в нужных случаях маслостойкостью.
Лаки клеящие предназначаются для
склеивания различных изоляционных мате-
риалов. Обладают хорошей прилипаемостью
к обрабатываемым материалам, высокими
диэлектрическими свойствами, влагостой-
костью, износостойкостью и в ряде случаев
способностью размягчаться при нагреве в
процессе горячей прессовки склееппой изоля-
ции.
Применение лаков. Л. и. применяются раз-
личными способами: окунанием, обливанием,
покрытием кистью или пульверизацией. Вы-
пускаются для горячей (печной) и для холод-
ной (воздушной) сушки. Наибольшее примспе--
ние имеют масляные и битумные (масляно-
битумные) лаки. Вырабатываются также
»Л. и. эфироцеллюлозные и в незначительных
размерах спиртово-шеллачные.
Кроме указанных лаков, в качестве электро-
изоляционных веществ применяются также
лаки бакелитовые (см.) для склеивания, про-
питки и покрытия различных материалов;
электроизоляционные кремне-оргапические
лаки для пропитки обмоток и приготовления
электроизоляционных замазок, для склеива-
ния стекломикаленты, миканита, стскломика-
нита и липкой стеклоленты; лаки эфироцеллю-
лозиые (см.) для лакировки проводов и др.
Требоваппя к качеству. Основные требо-
вания, предъявляемые к качеству Л. и.,
сводятся к следующему: постоянство и на-
дежность изолирующих свойств, к-рые не
должны резко снижаться от действия тепла,
паров, влаги или при старении; однородность
28*
871
ЛАКИ ЛЫЖНЫЕ— ЛАКИ МАСЛЯНО-СМОЛЯНЫЕ
872
и равномерность покрытий, без участков с
меньшим изолирующим слоем; эластичность
пленки, при к-рой на поверхности не обра-
зуются трещины или отслаивание (при изги-
бании ткани, бумаги, проволоки); температу-
роустойчивость и способность лаковой пленки
не размягчаться при нагревании (за ис-
ключением случаев, когда размягчение тре-
буется по технологии изоляционных работ);
стойкость к холодным и горячим минераль-
ным маслам, а также к действию слабых
минеральных кислот и щелочей; отсутствие
отлипа при высыхании; инертность к метал-
лам; для пропиточных лаков — способ-
ность хорошо пропитывать ткани
и бумагу.
Л. и. являются огнеопасными материалами;
хранятся в неотапливаемых помещениях,
плотно укупоренными, должны быть за-
щищены от действия прямых солнечных лу-
ЛАКИ ЛЫЖНЫЕ — спиртовые или эфи-
роцеллюлозные лаки, применяемые для под-
готовки деревянных лыж при пользовании
ими. Выпускаются: лак лыжный шеллачный
и лак лыжный нитроцеллюлозный (АВ-4
д/д).
спиртовой раствор шеллака. Предназначается
для смазки лыж, па к-рых производятся прыж-
ки с трамплина, слалом и скоростной спуск
с гор. Относится к группе спортивных товаров
(см.). Используется в сухую морозную погоду
при темп-ре —3° и ниже, при сухом снеге.
Наносится па рабочую плоскость лыж тонким
слоем при помощи широкой щетинной кисти.
При сыром снеге и темп-ре воздуха выше —3°
используется, для грунтовки рабочей поверх-
ности лыж, поверх к-рой наносится слой лыж-
ного прыжкового парафина. Изготовляется
по рецептуре Центральной лаборатории спор-
тивного инвентаря по ТУ 1344—55 Комитета
по физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР. Содержит спирт этиловый
ректификат (89%), шеллак натуральный
(10%), канифоль сосновую (0,9%) и зеленый
краситель — фталоцианиновый пигмент
(0,1%). В готовом виде лак не должен
содержать механических примесей, сухой
остаток должен быть в пределах 10—12%,
при изгибе лаковой пленки на стержне диа-
метром 100 мм не должно быть трещин и
расслаиваний.
Лак нитроцеллюлозный для
л ы ж (АВ-4 д/л) — раствор нитроцеллюлозы
в смеси растворителей и разбавителей, с до-
бавлением пластификаторов (см. Лаки эфиро-
целлюлозные). Применяется для лакировки
лыж с целью предохранения их от примерза-
ния. Внешний вид: прозрачная, без видимых
механических примесей жидкость от соломен-
но-желтого до светло-коричневого цвета. На-
носится в два слоя. Продолжительность вы-
сыхания каждого слоя при 18—23° не более
2 час. Примерный расход при двукратном по-
крытии не более 500 г на 1 мг. После высыха-
ния образуется прочная, эластичная пленка
с ровной, блестящей, однородной поверх-
ностью, без пузырьков, пятен, точек и кру-
пинок. Нанесенная на металлическую пла-
стинку высушенная пленка при изгибании
вокруг стержня диаметром 1 мм не должна
трескаться, шелушиться и отставать от поверх-
ности. Изготовляется в соответствии с требо-
ваниями по ТУ МХП 718—41.
Гарантийный срок хранения лака АВ-4
д/л — 1 год, после чего лак подвергается
повторному испытанию на соответствие требо-
ваниям.
Лаки расфасовывают в стеклянные флаконы
от 0,1 до 0,3 л или в жестяные банки. На эти-
кетках указывают наименование предприя-
тия-изготовителя, наименование, вес и назна-
чение лака, номер ТУ. Л. л. огнеопасны.
Особенно осторожного обращения требует
нитроцеллюлозный лак, лаки хранят в сухих
неотапливаемых помещениях, в местах, за-
щищенных от прямого действия солнечных лу-
чей, в плотной заводской укупорке.
ЛАКИ МАСЛЯНО-СМОЛЯНЫЕ ОБЩЕГО
ПОТРЕБЛЕНИЯ — готовые к употреблению
прозрачные лаки воздушной сушки. Состоят
из синтетических или естественных смол, об-
работанных растительными маслами (модифи-
цированных) и растворенных в органических
растворителях. Применяются для наружных и
внутренних покрытий по масляным краскам,
а также деревянным и металлическим поверх-
ностям.
Выпускаются по ГОСТ 5470—50 следующих
марок.
работ. Рекомендуются для покрытий по
дереву, масляным краскам, для лакировки
мебели и отделочных работ внутри помещений.
внутренних работ. Рекомендуются
для покрытий по масляной краске и дереву
внутри помещений и вне их, для лакировки
машин, мебели, а также для отделочных работ
внутри помещений.
работ. Рекомендуются для покрытия по
масляной краске и для лакировки автомашин
и других изделий, подвергающихся атмосфер-
ным воздействиям.
венных покрытий. Применяются для
лакировки металлических и деревянных по-
верхностей при временной защите изделий,
не подвергающихся атмосферным влия-
ниям.
Лак № 8. Применяется для отделочных
работ внутри помещений и как компонент для
составления серебристых и золотистых красок
совместно с алюминиевой пудрой и бронзовым
порошком (см. Алюминиевая краска и Брон-
зовая золотистая краска).
Лаки, обозначенные буквой «с» (светлые),
предназначаются для лакировки по дереву
светлых пород и по масляным краскам светлых
топов: обозначенные буквой «т» (темные) —
для работ по дереву темных пород и по крас-
кам темных топов.
Лаки 4-е и 4-т могут также применяться для
разведения густотертой охры и мумии при
окраске полов и для лакировки окрашенных
полов.
Масляно-смоляные лаки наносятся на пред-
варительно подготовленные, очищенные от
грязи и ржавчины поверхности кистью или пу-
тем распыления.
873
ЛАКИ МАСЛЯНЫЕ
874
(в час.),
не более
виды лаков
После высыхания лаки образуют ровную,
гладкую, глянцевую и прозрачную пленку.
В случае загустевания, а также при нане-
сении распылением лаки разбавляют до нуж-
ной консистенции скипидаром или сольвен-
том. Перед употреблением образовавшуюся
пленку осторожно снимают и затем профиль-
тровывают лак через марлю, сложенную вчет-
веро, для удаления оставшихся мелких пле-
нок. Примерный расход лаков при нанесении
одного слоя: по дереву 110—130 г/м2, по окра-
шенной поверхности 00—110 е/л*.
В торговую сеть для продажи населению
лаки поступают фасованными в герметически
укупоренных жестяных банках или в стек-
лянных бутылках по 0,5; 1,0 и 3,0 кг. Пробки
бутылок заливают смолкой. На этикетках ба-
нок и бутылок обозначают наименование за-
вода-изготовителя, название и марку лака,
вес нетто, номер ГОСТ и подпись «Огнеопасно».
Храпение в сухих крытых помещениях, без-
опасных в пожарном отношении. Лак при хра-
нении должен защищаться от влияния солнеч-
ных лучей.
ЛАКИ МАСЛЯНЫЕ, лаки м а с л я н о-
с м о л я и ы е,— пленкообразующие веще-
ства, состоящие из масел, растворителей и при-
родных или искусственных смол. В основ-
ном применяются как покрывные лаки по
металлу, дереву и масляным краскам, в ка-
честве материалов для электроизоляции (см.
Лаки электроизоляционные) и как основной
компонент для изготовления масляно-лако-
вых красок (см. Краски эмалевые), шпаклевоч-
ных масс и некоторых видов грунтов (см.
Грунты, Шпаклевки). В процессе высыхания,
по мере улетучивания растворителя, тонко
нанесенный слой лака образует-пленку, к-рая,
подвергаясь физико-химическим изменениям,
превращается в нерастворимое и неплавкое
состояние. Лаковая пленка не может быть
снова обращена в раствор действием первона-
чального растворителя. В связи с этим Л. м.
относят к группе т. н. необратимых плепко-
образователей.
В зависимости от соотношения количеств
масла и смолы, взятых для их изготовления,
Л. м. разделяются па три группы: жирные
лаки, тощие лаки и лаки средней жирно-
сти. Показатель жирности определяет на-
значение Л. м. для различных покрасок,
т. е. для наружных или для внутренних
работ.
Ж и р и ы е л а к п содержат обычно от
2 до 5 ч. масла на каждую часть смолы. Они
образуют эластичные пленки, хорошо проти-
востоящие действию влаги и атмосферных
влияний, что дает возможность применять их
для наружных работ при окраске предметов,
находящихся длительное время на открытом
воздухе, напр. ж.-д. вагонов, трамваев,
с.-х. машин, автомобилей и т. п. Большое со-
держание масла в то же время препятствует
образованию покрытий, достаточно прочных
на истирание. В связи с этим жирные лаки не
применяются для лакировки мебели и полов;
характеризуются длительностью сроков высы-
хания. Обычно такие лаки высыхают «от пыли»
при темп-ре 18—20° в течение 6—8 час., а
полное высыхапие наступает в течение 1— 3
суток.
Тощие лаки содержат масла столько
же, сколько смолы, а в отдельных случаях
даже меньше, чем смолы. Избыток смолы при-
дает пленкам значительную твердость, спо-
собность к шлифовке и хороший глянец.
В то же время пленка тощих лаков получается
недостаточно эластичной и атмосферостойкой,
не способной противостоять резким колеба-
ниям темп-ры. В связи с этим не пригодны
для наружных покрасок и применяются при
окрасочных работах внутри помещений, для
лакировки мебели, в качестве половых лаков
и для отделочных (декоративных) работ. То-
щие лаки высыхают значительно быстрее
жирных. Обычная продолжительность высыха-
ния «от пыли»— 2—6 час., полного высыха-
ния — 8—24 час.
Лаки средней жирности со-
держат от 1,25 до 2 ч. масла на 1 ч. смолы. Они
занимают промежуточное положение между
жирными и тощими лаками. Образуя пленки,
достаточно стойкие к атмосферным влияниям,
и высыхая более нлн менее быстро, лаки сред-
ней жирности могут применяться как для внут-
ренних, так и для наружных малярных работ.
Качество Л. м. определяется родом и
свойством входящих в их состав смол и
масел, а также способом обработки послед-
них (сырые масла, полимеризованные,
оксидированные).
Для изготовления Л. м. применяются как
естественные (природные), так и синтетические
(искусственные) смолы. Из природных смол
наиболее часто применяются продукты пере-
работки канифоли (гарпиуса). Реже приме-
няются копаловые сплавы, янтарь, даммара.
Из искусственных смол наиболее широким при-
менением при изготовлении Л. м. пользуют-
ся алкидные смолы: глифталевая и пентофта-
левая. Лаки, изготовляемые на основе этих
смол, образуют атмосфероустойчпвые и све-
тостойкие, прочные, твердые и блестящие по-
крытия, обладающие хорошей адгезией (сцеп-
ляемостью с обрабатываемой поверхностью)
и высокой эластичностью. Глифталевые и псп-
тафталевые масляные лаки по своему каче-
ству являются полноценными заменителями
лаков на естественных смолах, в т. ч. и
лаков на основе копалов.
Кроме смол, при изготовлении Л. м. при-
меняются также и асфальты (битумы). Такие
лаки называются масляно-битумными (см.
Лаки битумные). В качестве масел применяют-
ся гл. обр. растительные высыхающие и
полувысыхающие масла: льняное, древесное
(тунговое), маковое, конопляное и др. Для
улучшения свойств масла его часто подвергают
специальной термической обработке: полиме-
ризации или оксидации. Процесс полимери-
зации заключается в нагревании масла при
875
ЛАКИ МАСЛЯНЫЕ
876
Номенклатура и краткая характеристика масляных лаков
Наименование п марка лака, номер ГОСТ или ТУ Краткая характе- ристика лака Основное назна- чение Цвет лака Продолжи- тельность вы- сыхания при темп-ре 18— 20° (в час.) Краткая характе- ристика лакового покрытия после высыхания
"ПЫЛИ» окон-
Лак масляно- смоляной обще- го потребления, марки 4-с, ГОСТ 5470-50 То же, марки То же, марки То же.^марки То же. марки 6-с То же. марки То же, марки То же,_марки То же, марки 8 Лак шпакле- вочный № 74, ГОСТ 6807-53 Раствор модифици- рованных раститель- ными маслами алкид- ных или естествен- ных смол в органи- ческих растворите- лях. Лак воздушной сушки для внутрен- них работ по дереву и масляным крас- кам. Для наружных работ не рекомен- То же, лак воздуш- ной сушки для внут- ренних и наружных работ по дереву, а ташке по металличе- ским и другим по- верхностям, покры- тым масляными кра- То же, лак воздуш- ной сушки для на- ружных работ • То же, лак воздуш- ной сушки для неот- ветственных работ по дереву и металлу ••• То же, лак воздуш- ной сушки для неот- ветственных работ по дереву и металлу••• Раствор раститель- ных масел и резината кальция в органиче- ских растворите- Покрытие по дере- ву светлых пород и по масляным краскам светлых тонов; отде- лочные работы внут- ри помещений; лаки- ровка деревянной ме- бели; разведение кра- сок (охры и мумии) для полов; лакиро- вочное покрытие ок- рашенных полов То же, для работ по дереву темных по- род и масляным кра- скам темных тонов Покрытие по ма- сляным краскам свет- лых тонов и по дере- ву светлых пород; ла- кировка мебели, ва- гонов ж.-д. п город- ского транспорта, ма- шин, отделочные ра- боты внутри номсще- То же, для работ по масляным краскам темных тонов и дере- ву темных пород Покрытие по мас- ляным краскам свет- лых тонов при на- ружных работах, ла- кировка автомашин, нагонов ж.-д. и го- родского транспорта и пр. Для покраски мебели и полов нс пригоден То же, по масляным краскам темных то- Покрытие деревян- ных и металлических поверхностей, не под- вергающихся атмо- сферным влияниям С добавлением бронзовых и алюми- ниевых порошков для покраски в золоти- стый или серебри- стый цвет игрушек, рамок, решеток п для отделочных работ внутри помещений Изготовление шпа- клевочной массы пу- тем смешивания лака с сухим порошком, состоящим из мела, охры п сурика желез- ного: 25—35 ч. лака на 100 ч. сухого по- рошка лый Тем- ный Свет- лый Тем- Свет- лый Тем- ный Свет- лый Тем- ный Свет- лый 8 10 10 10 10 6 6 3 При в товле шпак. 36 36 48 48 48 48 24 24 Прозрачное, глян- цевое, гладкое, ров- ное. Выдерживает испытание на изгиб по стержню диамет- ром 3 лыи. Обладает водостойкостью. Удовлетворительно шлифуется через 36 час. после нане- Прозрачное, глян- цевое, ровное, водо- стойкое. шлифуется через 24 часа после покрытия. Выдержи- вает испытание на изгиб по стержню диаметром 3 мм Прозрачное, глян- цевое, гладкое, ров- ное. Отличается по- вышенной атмосфе- роустойчивостью. Выдерживает испы- тание на изгиб по стержню диаметром Прозрачное, ров- ное, гладкое, глян- цевое Ровное, гладкое. С примесью порош- ков серебристого или золотистого цвета Поверхность шпа- клевочной массы: гладкая, ровная, без пузырьков и трещин; поддается шлифовке пемзой и не размока- ет от воды в течение 30 мин. Выдержива- ет испытание на изгиб цилиндрической по- верхности диаметром 100 мм, не образуя третий и отслоений
Лак жирный.
Лак средней жирности.
Лак тощий.
877
ЛАКИ МАСЛЯНЫЕ
878
Наименование и марка лака, номер ГОСТ илп ТУ Кратная характе- ристика лака Основное назна- чение Цвет Продолжи- тельность вы- сыхания при темп-ре 18— 20° (в час.) от 1 оков’ Краткая характе- ристика лакового покрытия после высыхания
Лак шпакле- вочный № 75, ГОСТ 6807-53 Лак № 17-а, ГОСТ 3862—47 Лак К- 102, ТУ МХП 799-41 Лак пентафта- левый М 170, ТУ МХП 1308- Лак алкифе- нольный масля- ный № 171, ТУ МХП 1558—47 Лак масляный № 331 «мороз», ТУ МХП 1045- 43 Лак консерв- ный ЯК-1, ВТУ МХП 2079—49 Лак копало- вый (для худож. красок), ТУ МХП 25—45 Раствор раститель- ных масел н резината кальцин в органиче- ских растворнте- Раствор в органи- ческих растворите- лях сплава, состоя- щего из эфира гар- пиуса и смеси тутово- го и льняного масел. Лак воздушной суш- ки для внутренних и наружных работ • Раствор смолы и масла в органических растворителях. Лак горячей сушки • Раствор пентафтале- вой смолы и расти- тельных масел в ор- ганических раство- рителях. Лак воз- душной сушки для наружных работ •• Раствор и органиче- ских растворителях сплава 100%-ных ал- кифенольных смол и резината свинца с тунговым маслом. Лак воздушной суш- ки для наружных ра- Раствор в органш веских растворите- лях эфира гарпиуса в смеси тунгового и других растительных высыхающих масел. Лак воздушной суш- ки для декоративных целей при внутрен- них работах •• Раствор в органи- ческих растворите- лях плавленой ян- тарной смолы, моди- фицированной расти- тельными маслами. Лак горячей сушки* Раствор сплава ко- пала с растительным маслом в скипидаре. Лак воздушной суш- Из! отопление шпа- клевочной массы пу- тем смешивания лака с сухим порошком, состоящим пз мела, охры п сурика желез- ного: на 100 ч. сухо- го порошка 20—30ч. Покрытие металлов при временном склад- ском хранении и стальных уалов, ког- да требуется прозрач- ное покрытие Покрытие жести пе- ред штамповкой Разведение эмале- вых красок темных цветов при покрытии последних слоев по- верхностей, подвер- гающихся атмосфер- ным влияниям Ответственное на- ружное покрытие по металлическим по- верхностям, подвер- гающимся атмосфер- ным влияниям Декоративная от- делка предваритель- но окрашенных ме- таллических и дере- вянных поверхностей. Декоративный рису- нок «мороз», получен- ный при выдержива- нии в течение 25 мин. п камере, насыщен- ной продуктами не- полного сгорания (га- зовая горелка, керо- синовая лампа) при темп-ре +60® С Внешнее покрытие белой жести для кон- сервных банок Разведение масля- ных худож. красок лый Тем- ный При ниц не । 24 ча темп- 20» и при т 6 13 8 5 риго? евоч- ассы, ПЕ мп-ре 48 1 час т 100’ 24 24 30— 40 МИН 24 Поверхность шпа- клевочной массы: гладкая, ровная, без пузырьков и трешпн; поддается шлифовке пемзой и не размо- кает от воды в тече- ние 30 мин. Выдер- живает испытание на изгиб цилиндриче- ской поверхности ди- аметром 100 мл, не образуя трещин и от- слоений Прозрачное, ров- ное, глянцевое, не дающее отлила. Вы- держивает испыта- ние на изгиб по стер- жню диаметром 1л.м; температуроустойчи- вое; водостойкое Прозрачное, ров- ное, гладкое, глян- цевое, без морщин и оспин. Водостойкое. Выдерживает испы- тание на изгиб по стержню диаметром Прозрачное, ров- ное, гладкое, глян- цевое. Обладает во- достойкостью. Вы- держивает испыта- ние на изгиб по стержню диаметром Прозрачное, ров- ное. гладкое, без морщин и оспин, глянцевое. Выдер- живает испытание на изгиб по стержню диаметром 1 мм. Спо- собно хорошо шли- фоваться, водостой- Прозрачное, кри- сталлическое Прозрачное, золо- тистое, ровное, глян- цевое. Прочность на ударно менее 50 кг/см. Водостойкое. Выдер- живает испытание на изгиб по стержню диаметром 1 Л1л Прозрачное, слегка желтоватое, не даю- шее отлипа
• Лак жирный.
'• Лак средней жирности.
879
ЛАКИ МАСЛЯНЫЕ —ЛАКИ МЕБЕЛЬНЫЕ
880
высокой теми-ре (260—320°) без доступа воз-
духа. При этом частицы (молекулы) масла сое-
диняются между собой без выделения побоч-
ных продуктов; масло постепенно загустевает;
его удельный вес и вязкость повышаются; со-
держание жирных кислот уменьшается. По-
лимеризованное масло высыхает более мед-
ленно, чем сырое или оксидированное. Пленки
лаков, приготовленных на таком масле, от-
личаются по сравнению с лаками на сырых
маслах большей твердостью, водостойкостью
и атмосфероустойчивостью. Они более проч-
ны, менее газопроницаемы и дают лучший
глянец. Процесс оксидации заключается в
нагревании масла при темп-ре 100—150° с
одновременным продуванием через него воз-
духа. Кислород воздуха окисляет (оксиди-
рует) масло и вызывает усложнение его моле-
кул, в результате чего масло приобретает но-
вые качества и становится, более вязким.
Оксидированное масло высыхает быстрее,
чем сырое. Лаки на оксидированных маслах
образуют пленки, отличающиеся большей
твердостью и лучшим глянцем, чем лаки на
сырых маслах, но с течением времени блеск
исчезает. Водостойкость пленки оксидирован-
ного масла меньше, чем у пленки полимери-
вированного или сырого масла, и в сырости
она разрушается быстрее. В качестве раство-
рителей для изготовления Л. м. применяются:
скипидар, сольвент-нафта, уайт-спирит, кси-
лол и др. (см. Растиорители и разбавите-
ли). Для ускорения высыхания лаков к
ним в процессе пр-ва добавляют сиккати-
Основные показатели качества различных
Л. м. сводятся к следующему: 1) цвет, чистота
и прозрачность лака — Л. м. (кроме масляно-
битумных) имеют цвет от светлого соломенно-
желтого до темно-коричневого, что зависит от
цвета смолы, количества и цвета масла и спо-
соба его переработки; для приготовления ла-
ковых красок (эмалей) светлых тонов или для
покрытий по светлым поверхностям лак дол-
жен быть наиболее светлым; хороший лак дол-
жен быть совершенно прозрачным и не дол-
жен выделять осадка при хранении; мутный
лак вообще не пригоден для покрасочных
работ; 2) вязкость лака — лак должен легко
сходить с кисти и иметь хороший розлив (не
оставлять на пленке следов от кисти); в то
же время он не должен быть слишком жидким,
когда стекает с наклонной поверхности;
3) продолжительность высыхания и отвердева-
ния пленки; 4) стойкость лакового покрытия к
влаге, свету, атмосферным влияниям; 5) твер-
дость; 6) эластичность; 7) адгезия; 8) глянец
пленки. В отдельных случаях для некоторых
малярных работ глянец нежелателен и требует-
ся матовое покрытие. Это достигается прибав-
лением к обычному Л. м. раствора восков в
скипидаре, парафина, церезина, а также па-
рафинового или вазелинового масла. При этом
матовые Л. м. получаются не чувствительными
к воде, но медленно сохнущими и легко размяг-
чающимися. Такие лаки не пригодны для
грунтовочных работ, т. к. крошатся. При сто-
янии такие лаки выделяют воск и перед упо-
треблением требуют подогрева. Лучшие и
более стойкие матовые лаки получают, сме-
шивая глянцевые Л. м. с гидратом окиси алю-
миния, окисями алюминия, глиной и особенно
с мылами древесного масла (тунгатами).
Л. м. применяются различными методами:
лакированием кистью, окунанием, пульвери-
зацией. Соответственно каждому методу при-
менения лаки изготовляются различной кон-
систенции. Так, напр., лаки для окунания
приготовляют более жидкими, чем для пуль-
веризации. Изготовляются лаки воздушной
сушки, высыхающие при темп-ре 18—20°, и
.таки горячей сушки, процесс просушки
к-рых проводят в специальных камерах (пе-
чах) при тсмп-рс до 100° и выше. Лаки горячей
сушки содержат повышенные количества
масла и дают весьма твердые и высокоустоп-
чивые пленки, способные противостоять
атмосферным влияниям и действию раство-
рителей, растительных и минеральных ма-
сел и т. п.
Номенклатура и краткая характеристика
Л. м. приводится в таблице на стр. 875—878.
Л. м., поступающие в розничную продажу,
выпускаются фасованными в стеклянные бу-
тыли или в жестяные банки весом 0,5, 1,0 и
3,0 кг. Пробки бутылей заливаются смолкой.
Л. м. огнеопасны. Хранятся в неотапливае-
мых складских помещениях, безопасных
в пожарном отношении. Л. м. должны предо-
храняться от действия прямых солнечных
лучей.
ЛАКИ МЕБЕЛЬНЫЕ — готовые к употрео-
лспию прозрачные, цветные или бесцветные
лаки воздушной сушки, преимущественное
назначение к-рых — лакирование_ деревянной
мебели, а также других изделий из дерева.
В зависимости от состава выпускаются Л. м.
спиртовые, эфироцеллюлозные и масляно-
смоляные.
Наиболее употребительны следующие виды
лаков мебельных.
Л. м. спиртовые иди т о л ь н ы е
выпускаются двух видов: марки ИФ и марки
ПК. Лаки марки ИФ (идитольцо-фепольпые)
и марки ПК (идитольио-крезольные) представ-
ляют собой раствор идитола фенольного плп
идитола крезолыюго в спирте-сырце с добав-
лением канифоли (см. Лаки смоляные). Лаки
выпускаются в зависимости от цвета в следую-
щем ассортименте: лак № 1 красный — от свет-
ло-красного до темно-красного цвета; лак № 2
светлый— светло-желтого цвета, лак № 4 чер-
ный. Наносится обычно в 2—3 слоя, с помощью
тампона (вата, обернутая в мягкую редкую ве-
тошь) или кистью после предварительной тща-
тельной подготовки лакируемой поверхности.
Примерный расход лака при нанесении одного
слоя тампоном 80—100 г и кистью 100—120 г
на 1 мг поверхности. При темп-ре 18—20°
слой лака высыхает в течение не более 15 мин.,
после чего можно наносить последующий слой.
Продолжительность полного высыхания лако-
вого покрытия при темп-ре 18—20° — не бо-
лее 2 час. для идитольно-фепольного и не бо-
лее 4 час. для идитолыю-крезольного лака.
При нанесении лак ложится ровным гладким
слоем и после высыхания дает твердую пленку,
обладающую средним глянцем, без трещин,
пузырьков и сального или дымчатого налета.
Пленка лака не должна давать отлипа при
сильном нажатии на нее пальцем в течение
1 мин. Идитольно-фенольные и идитольно-
881 ЛАКИ МЕБЕЛЬНЫЕ — ЛАКИ НИТРОЦЕЛЛЮЛОЗНЫЕ ДЛЯ КОЖИ 882
крезол иные лаки не рекомендуются для по-
крытия предметов, подвергающихся действию
влаги. Под действием света светло-желтый
лак Аг 2 изменяет свой цвет в сторону покрас-
нения, в связи с чем он применяется по дереву
темных пород или по дереву, предварительно
обработанному темной морилкой. Для полу-
чения достаточно хорошей глянцевом поверх-
ности после окончательного просыхания на-
несенного слоя лака производится полирова-
ние идитолыгой политурой (см. Политуры).
Л. м. спиртовые идито.тьпые изготовляются в
соответствии с требованиями ТУ МХИ 176—40.
Л. м. шеллачный № 7 — спиртовой
лак, представляющий собой раствор шеллака
в этиловом спирте с добавлением канифоли (см.
Лаки смоляные). Выпускается в готовом к
употреблению виде.
По внешнему виду — мутная жидкость
светло-коричневого или темно-коричневого
цвета. При храпении может появиться осадок
светло-бурого цвета, к-рый взмучивается при
энергичном взбалтывании. Лак наносят обыч-
но в 2—3 слоя тампоном или кистью на
предварительно подготовленную поверхность.
Продолжительность высыхания «от ныли» при
теми-ре 18—23° не более 30 мин. и полного
высыхания не более 2 час. После высыха-
ния образуется ровная, твердая, гладкая,
светоустойчивая пленка без пузырей, трещин
и к.-л. налетов. Для достижения более высо-
кого глянца рекомендуется после высыхания
последнего слоя лака произвести полирование
шеллачной политурой (см. Политуры.) При-
мерный расход лака при нанесении одного
слоя на 1 л»2 поверхности — 80— 100 г при
лакировании тампоном и 100—120 г при
нанесении кистью. Л. м. Аг 7 для лакирова-
ния предметов, подвергающихся действию
влаги, не пригоден. Изготовляется согласно
требованиям ГОСТ 7573 — 55. Применением
шеллачного спиртового лака достигается
высококачественная отделка мебели.
светлый, с легким соломенно-желтым оттен-
ком, прозрачный лак. Представляет собой
раствор коллоксилина, смол и пластифика-
торов в летучих растворителях (см. Лаки
афироцеллюлоаные). Предназначается для ла-
кирования деревянной мебели, музыкальных
инструментов и других изделий из дерева.
Выпускается в готовом к употреблению виде.
В случае загустевания разбавляется раство-
рителем № 649 (см. Растворители. и разбави-
тели). Наносится посредством ватного там-
пона, кистью или методом распыления непо-
средственно на шлифованную или загрунто-
ванную поверхность. Продолжительность
высыхания при темп-ре 18—25° — не
более 40 мин., после чего образуется проч-
ная, твердая, прозрачная, влагостойкая
пленка.
Отделка нитроглифталевым лаком Аг 754
придает дереву ровную, гладкую поверх-
ность, без оспин, выбоин и механических вклю-
чений, обладающую хорошим глянцем. При-
мерный расход лака при нанесении одного
слоя составляет (в г/м*):
при нанесении непосредственно по дереву:
кистью—110—130, распылением — 150—
170, тампоном — 110—130;
при нанесении по загрунтованной поверх-
ности: кистью — 60—75, распылением — 90-—
110, тампоном— 60—75.
Л. м. нитроглнфталевый № 754 изготовляет-
ся в соответствии с требованиями ГОСТ 4976—
49.
Л. м. ни трогл и фталевый
А: 757 — эфироцеллюлозный, прозрачный
лак, сходный с лаком Аг 754, от к-рого отли-
чается более светлым оттенком. Расход лака
такой же, как и для лака А1» 754. Изготов-
ляется в соответствии с требованиями ТУ
МХП ОШ 245—53.
Кроме указанных специально мебельных
лаков, для лакирования мебели используются
и некоторые другие лаки, употребляемые для
покрытия по разным поверхностям (напр.,
по металлу пли по краскам). Из таких лаков
наиболее пригодны для работ по мебели сле-
дующие: лаки масляпо-смоляные общего по-
требления (марки 4с, 4т, ос и 5т), лак для
имитационной отделки под дерево (нитролак
Аг 931).
Л. м. разливаются в жестяные банки или
стеклянные флаконы и бутыли с засмолен-
ными пробками. Фасовка производится весом
нетто от 200 до 1000 г. При иногородних
поставках жестяные банки и стеклянные бу-
тылки с лаками, обернутые в бумагу, упако-
вываются в деревянные ящики весом до
50 — 60 кг брутто. Свободные места между
банками или бутылками засыпают сухими
чистыми древесными опилками. Ящики для
стеклянной тары должны иметь гнезда-
решетки. На этикетках помещаются соот-
ветствующие данные. Все виды лаков огне-
опасны. Особенно огнеопасны лаки эфиро-
целлюлозные (нитролаки), ввиду чего тре-
буется большая осторожность при их хра-
нении и применении. Лаки хранят в сухих
неотапливаемых помещениях, оберегая от
прямого воздействия солнечных лучей.
ЛАКИ НИТРОЦЕЛЛЮЛОЗНЫЕ ДЛЯ
КбЖИ — растворы лакового коллоксилина и
смолы в смеси органических растворителей и
разбавителей с добавлением пластификатора
(см. Лаки афироцеллюлоаные). .Выпускаются
двух видов: нитролак КБ-36 и нитролак по
коже КЧ-36.
Нитролак КБ-36 (титулах) — бес-
цветная или желтоватая прозрачная жидкость,
без механических примесей. Применяется в
качестве грунта по коже перед окраской ни-
троэмалью или в качестве покрывного лака
по нитроэмали (для галантерейных кож).
По высыхании образует па коже блестящую
пленку. Изготовляется в соответствии с требо-
ваниями ТУ МХП 1259—45.
шейный нигрозином лак, применяемый для
окраски кожи в черный цвет. Укрывистость —
не более 30 г/мг. Кожа, покрытая нитролаком
КЧ-36, после лощения дает однородную бле-
стящую черную пленку. Изготовляется в
соответствии с ТУ МХП 1260—45. Л. и. д. к.
выпускаются в стальных оцинкованных или
луженых бидонах емкостью 16—40 л.
Весьма огнеопасны. Хранить в неотапливае-
мых закрытых складских помещениях, плотно
укупоренными, защищая от прямого действия
солнечных лучей.
8S3 ЛАКИ СМОЛЯНЫЕ — ЛАКИ СПИРТОВЫЕ 884
ЛАКИ СМОЛЯНЫЕ — пленкообразующие вещества, состоящие из различных смол (рас- творенных в летучих растворителях) и не со- держащие в своем составе масел. Применяют- ся гл. обр. как покрывные лаки но разнооб- разным поверхностям для создания декоратив- ных или защитных покрытий. Л. с. образуют пленки только в результате улетучивания растворителей, подобно тому, как это происхо- дит в нитролаках (см. Лаки зфироцеллюлоз- ные) или в асфальтовых безмасляных лаках (см. Лаки битумные). В связи с этим Л. с., так же как и названные лаки, относятся к группе летучих лаков. К наиболее распро- страненному в бытовом и пром, потреб- лении виду Л. с. принадлежат т. и. спир- товые лаки, изготовляемые па оспове есте- ственных, а также фенол альдегидных смол (ба- келит, идитол) и получившие свое наимено- вание по роду растворителя, к-рым в основном является этиловый спирт (см. Лаки спирто- вые). К группе смоляных относятся также лаки на оспове различных синтетических смол: винилацетатпых, перхлорвипиловых, полиакриловых, полистироловых. Среди этих лаков наиболее важное место в лакокрасочной технике занимают лаки на перхлорвипиловых смолах. Образуя атмосферостопкнс прозрачные пленки, обладающие высокой устойчивостью к действию воды и различных хим. реаген- тов (кислот, щелочей, растворов солей, газов), перхлорвиниловые лаки применяются как для внутренних работ, так и для внешних защит- ных покрытий по различным поверхностям (металл, дерево, бумага и др.). Особенностью перхлорвиниловых лаков является негорю- честь их пленок. Растворителями при изготов- лении перхлорвиниловых лаков служат бутил- ацетат, этилацетат, ацетон, дихлорэтан, то- луол, ксилол (см. Растворители и разбави- тели). Для улучшения прилипания в состав перхлорвиниловых лаков вводят глифталевые смолы. Наиболее распространенными пер- хлорвиниловыми лаками являются: лак ДМ3, лак ОНИЛХ-3, лак ПХВ-50 и лак химически стойкий (ХСЛ). Лак ДМ3 (ТУ МХП 1722—49) — раствор сухой перхлорвиниловой смолы в смеси орга- нических растворителей; бесцветный или сла- бо-желтый лак, образующий гибкие, водо- стойкие, глянцевые, прозрачные покрытия. Применяется для покрытия бумаги в целях защиты от увлажнения. Продолжительность высыхания «от пыли» при темп-ре 18—20°— 15 мин. Полное высыхание в течение 5 су- Л а к ОНИЛХ-3 (ТУ МХП 1250—48) — раствор сухой перхлорвиниловой смолы в органических растворителях с добавлением пластификаторов. Применяется для антикор- розийных покрытий. Лак ПХВ-50 (ТУ МХП 1860-48) — раствор перхлорвиниловой смолы, алкидной смолы и пластификаторов в органических растворителях. Светло-желтый прозрачный лак. Применяется для покрытий по дере- ву. Продолжительность практического вы- сыхания при темп-ре 18— 20° — не более 2 час. Лак химически стойкий, ХСЛ, бесцветный покрывной лак (ТУ МХП 2255—50) — раствор сухой перхлорвиниловой смолы в органических растворителях с добав- лением пластификаторов. Применяется в каче- стве покрывного лака по химически стойким эмалям.Продолжительность практического вы- сыхания при темп-ре J8—23°—не более 2 час. ЛАКИ СПИРТОВЫЕ — наиболее распро- страненные виды лаков смоляных (см.). При- меняются для отделки мебели, музыкальных инструментов, разнообразных изделий из де- рева, металла, кожи, соломки, стекла, фар- фора и т. п. В пр-ве спиртовых лаков в ка- честве растворителя используется гл. обр. этиловый спирт (отсюда их* название), к к-рому для повышения растворяющей спо- собности и регулирования скорости испаре- ния добавляют этиловый или бутиловый спирт и ацетон. В качестве пленкообразователя при- меняются естественные смолы: шеллак, гум- милак, сандарак, копалы, смола дикой фис- ташки, канифоль, а также искусственные, гл. обр. фенолальдегидные, смолы (идитол, бакелит). Для придания эластичности лако- вым пленкам в состав спиртовых лаков вво- дят смягчители (пластификаторы) — терпен- тины, бальзамы, камфору, касторовое масло и др. Для получения цветных Л. с. (напр., для лакирования металла и стекла) они ок- рашиваются растворимыми органическими красителями. Л. с. дают тонкие, твердые и прозрачные покрытия, в большинстве случаев пе отличающиеся стойкостью по отношению к влаге и атмосферным воздействиям. В связи с этим они применяются гл. обр. для внут- ренних работ при отделке предметов, не под- вергающихся резким колебаниям темп-ры, действию воды, сырости и т. д. Наиболее ка- чественными являются Л. с., изготовляемые на основе шеллака, отличающиеся очень твердой, эластичной, прозрачной и блестящей пленкой, хорошо поддающейся шлифованию. Шеллачные лаки (напр., лак спиртовой шеллач- ный № 7) широко применяются для лакирова- ния ценных пород древесины в качестве высо- косортных мебельных лаков (см. Лаки мебель- ные). Они применяются также для покрытия изделий из соломы (напр., шляп, женских су- мок), кожаных и галантерейных товаров, из- делий из латуни и т. п.Для получения светлых лаков шеллак предварительно отбеливают; более темные лаки получают из менее чистых сортов шеллака. Л. с. на основе копалов (спирторастворимых сортов, называемых «мягкая манила»), часто в смеси с шеллаком, канифолью или искусственными смолами, обладают способностью не впитываться в поры лакируемой поверхности, благодаря чему они применяются гл. обр. в качестве лаков для покрытия бумаги (плакаты, этикетки и пр.), а также для лакирования различных деревян- ных изделий и для покрытия внутренней сто- роны пивных бочек и чанов. Л. с. на основе сандарака обладают тем же свойством не проникать в поры и образуют красивую бле- стящую поверхность. Так же как и копаловые, сапдарачные Л. с. применяются как лаки для покрытия по бумаге и, кроме того, исполь- зуются для позолоты и в качестве негативных лаков в фотографии. Л. с. на основе канифоли (гарпиуса) от- личаются очень светлым цветом, но образуют
885
ЛАКИ СПИРТОВЫЕ —ЛАКИ СПИРТОВЫЕ ЦВЕТНЫЕ
886
весьма хрупкую и непрочную пленку, в связи
с чем они редко применяются в качестве само-
стоятельного лака (только для лакирования
дешевых изделий, напр. деревянных игрушек)
и гл. обр. употребляются как примесь с дру-
гими лаками (см. Лак канифольный).
Наименование лака, номер ГОСТ пли ТУ Определение и назна- чение лака
Лак спиртовой шеллач- ный № 7, ТУ МХП 2264—50 Лани спиртовые мебель- ные пдитольные (пдн- тольно- фенольные, ИФ, и идитольно-нре- зольные, ИН), ТУ МХП 176—40 Лаки спиртовые цветные для электроламп и ме- талла, ТУ МХП 2256—50 Лак № 31 — желтый \ Лак № 34 — золотистый 1 Лак № 35 — «огневой» Лак К» 38 —малиновый 1 Лак № 39 —фиолетовый ( Лак JA 40 — синий I Пак № 41 — голубой 1 Лак № 45 — зеленый ) Лак спиртовой идитоль- иый 1019 (литограф- ский), ТУ МХП 1317-45 Лак спиртовой СК-31 для лакирования, ВТУ МХП 4476-56 Лаки бакелитовые, ГОСТ 901-56 Лак Л \ Лак Б 1 Лак СКС-1 1 Лак СБС-1 Лак ЭФ ) Раствор шеллака в этило- ном спирте с добавле- нием канифоли. При- меняется для лакиро- вания мебели и дру- гих деревянных изде- лий, требующих особо тщательной отделки Растворы идитола фе- нольного или идитола крезольного в этило- вом спирте-сырце с до- бавлением канифоли. Применяются для по- крытий мебели и дру- гих изделий из дерева Растворы смол в этило- вом спирте, подкра- шенные органически- ми красителями Применяются для окра- ски электроламп и ме- таллических изделий (луженых, из меди, из белого металла) Раствор идитола и ка- нифоли в этиловом спирте-сырце. Приме- няется для лакирова- ния по темным фонам лубочных картин, то- варных знаков, этике- ток и других изделий пз плотной, прогрун- тованиой бумаги Спиртовой раствор смо- лы цпклогексанофор- мальдегпдпой в соче- тании с этилцеллюло- зой. Применяется для лакирования худож. репродукций, плака- тов, этикеток и других изделий на бумаге Растворы бакелитовых смол в этиловом спирте Применяются для за- щитных антикоррозий- ных покрытий, а так- же для склеивания и пропитки различных материалов (дерева, фанеры,)ткани, бума-
Ла! и па основе иск ,'сственнон смолы иди-
тола являются заменителями лаков на импорт-
ных природных смолах (шеллака и др.). При-
меняются в качестве лаков мебельных (см.)
и по бумаге. Недостатком идитольных мебель-
ных лаков является их способность темнеть
(краснеть) под влиянием света, относительная
хрупкость и невысокая влагостойкость. На
основе идитола изготовляются также смешан-
ные идитольно-канифольные лаки различных
топов для цветного лакирования электриче-
смолы
ских ламп и других изделий из стекла, а также
металлических изделий (см. Лаки спиртовые
цветные для окраски электроламп и метал-
JI. с. на основе искусственной смолы баке-
лита применяются для склеивания, пропитки
и покрытия различных материалов (напр.,
фанеры, дерева, ткапи), в качестве электроизо-
ляционных лаков и для покрытий хим. аппара-
туры и труб в целях защиты от действия кис-
лот, щелочей и растворов солей (см. Лаки
бакелитовые).
Процесс пр-ва Л. с. несложен и сводится в
основном к растворению смол в спирте с по-
следующим отстаиванием и очисткой (фильт-
рацией) готовых лаков. Время растворения
зависит от рода содержащейся в лаке смолы.
Шеллачный лак, напр., готовится в течение
7—9 час., копаловые или сандарачпые ла-
ки — в течение 24—40 час. В лакокрасочной
технике принято применять смеси различных
Л. с. Для этого изготовляют несколько основ-
ных растворов смол, из к-рых путем смешения
в различных пропорциях изготовляются тре-
буемые сорта лаков. Обычно изготовляются
следующие растворы смол в 90—95%-ном эти-
ловом спирте:
1) раствор спирторастворимого копала —
60 кг смолы и 75—90 кг спирта;
2) раствор гуммилака — 40 — —----- -
60 кг спирта;
3) раствор канифоли — 60
60 кг спирта;
4) раствор сандарака — 60
100 кг спирта;
5) раствор шеллака — 45 кг смолы и 90 кг
спирта;
6) раствор идитола — 30—40 кг смолы и
60—65 кг спирта.
Л. с. наносят на поверхность пульвериза-
цией, наливом, окунанием, посредством ват-
ного тампона или кистью.
Поступают в продажу расфасованными в
герметически укупоренные жестяные банки
или стеклянные флаконы с пробками, зали-
тыми смолкой, в развесе от 200 г до 1 кг. Л. с.
весьма огнеопасны и должны храниться в не-
отапливаемых складских помещениях, в ме-
стах, защищенных от действия прямых солнеч-
ных лучей.
ЛАКИ СПИРТОВЫЕ ЦВЕТНЫЕ ДЛЯ ОК-
РАСКИ ЭЛЕКТРОЛАМП И МЕТАЛЛА —
окрашенные спирторастворимыми органиче-
скими красителями растворы идитолыю-
канлфольных смол в этиловом спирте (см.
Лаки смоляные). Предназначаются для цвет-
ного лакирования электрических ламп и
различных изделий из стекла, а также изде-
лий из меди, белого металла и луженых
(напр., настольных ламп, игрушек, елочных
украшений и т. п.). В зависимости от цвета
выпускаются в следующем ассортименте:
лак № 31 — темный, лак № 34 — золотистый,
лак № 35 — «огневой», лак № 38 — малино-
вый, лак № 39 — фиолетовый, лак А- 40 —
синий, лак № 41 —голубой, лак № 45 — зеле-
Перед употреблением лаки тщательно пере-
мешивают и профильтровывают через сло-
женную вчетверо марлевую салфетку. Окра-
шиваемые предметы предварительно очищают
887
ЛАКИ ХУ ДОЖЕСТВЕННЫЕ
888
от грязи и пыли, обезжиривают и насухо
протирают мягком тряпкой. Лакирование
производят методом наливки или окунания,
обычно в один или два слоя. Примерный рас-
ход лака при нанесении одного слоя —100 —
120 г/м*. При темп-ре 18—23° лак высыхает
«от пыли» в течение не более 35 мин.; продол-
жительность полного высыхания — не более
2 час. После высыхания лаки образуют твер-
дые, блестящие, прозрачные покрытия, не
дающие отлипа при сильном нажатии пальца.
При испытании на горящей в течение часа
электрической лампе мощностью в 25 вш
пленки спиртовых цветных лаков не обра-
зуют пузырей или морщин. Лаки для окраски
электроламп и металла изготовляются в соот-
ветствии с требованиями ТУ МХП 2256—50.
Для покрытия предметов, подвергающихся
действию влаги, не пригодны. Упаковка, мар-
кировка и хранение: лаки выпускаются в го-
товом к употреблению виде, фасованными в
герметически укупоренные металлические бан-
ки весом нетто 200, 400, 600,800 и 1000 г или
в стеклянные бутылки весом нетто 200, 400 и
600 г. Пробки бутылок заливают смолкой.
На этикетках обозначают наименование за-
вода-изготовителя, название лака, его номер и
цвет, номер партии, дату изготовления и номер
ТУ. Лаки храпят в ненарушенной заводской
упаковке, в сухих огнеопасных складских по-
мещениях, в местах, защищенных от солнеч-
ных лучей и влаги.
ЛАКИ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ применяют-
ся в живописи в качестве покрывных лаков и
для разведения масляных худож. красок.
Покрытие произведений живописи лаками
известно со времен глубокой древности. В пер-
вых веках пашей эры в Египте оно широко
применялось с целью предохраненияживописи
погребальных портретов, помещавшихся в
музеях (напр. Фаюмские портреты). Лак, при-
менявшийся с этой целью, состоял из смолы
(типамастикса). сандарака, воска, скипидара
и различных эфирных и жирных масел. В по-
следующие века (VI—XIX) почти все стан-
ковые произведения религиозной и светской
живописи, выполненные как в технике тем-
перы, так и масла, обязательно покрыва-
лись лаками, благодаря чему живопись этих
времен смогла сохраниться до наших дней.
В современной нам станковой живописи во
многих случаях применяется покрытие картин
тонким слоем лака.
Лаковое покрытие масляной и в особенности
темперной живописи имеет двоякий смысл:
лаковая пленка, нанесенная на живописную
поверхность картины, предохраняет ее от внеш-
них физико-химических воздействий: атмос-
ферной влаги, пыли и различных газов, обычно
находящихся в городской атмосфере (сернис-
тый газ и пр.) и оказывающих крайне вредное,
разрушительное действие па красочно-живо-
писную поверхность картин. Лаковая пленка,
покрывающая живопись, предохраняет ее от
преждевременного разрушения и гибели. По-
мимо этого, тонкий слой лака, покрывающий
живопись как масляными, так и в особенности
темперными красками, усиливает оптический
эффект живописно-красочного слоя картины,
придавая краскам ее глубину и звучность
Картины, выполненные масляными крас-
ками, следует покрывать лаком только после
полного просыхания и отвердевания всего кра-
сочного слоя во всю его толщину; обычно это
происходит, в зависимости от толщины слои,
не рацее чем через полгода — год после окон-
чания работы художника над своими произве-
дениями. Прежде чем покрывать лаком поверх-
ность картины, выполненной масляными крас-
ками, ладо тщательно очистить ее от пыли и
других возможных загрязнений. С этой целью
ее осторожно протирают ватным тампоном,
слегка увлажненным дистиллированной во-
дой, дают сохнуть 2—3 часа и приступают к
покрытию ее лаком, нанося его посредством
пульверизатора или же легкой колонковой
кистью. Перед лакированием живописи лак на-
до слегка подогреть в горячей воде до темп-ры
30—35°, т. к. теплый лак ложится на поверх-
ность картины более топким п ровным слоем.
Лак наносят всегда одним очень тонким слоем.
Современные художники разжижают масля-
ные краски не обычными разбавителями —
скипидаром, петролем и др., а лаками— ма-
стиксовым, фисташковым, даммарпым, копа-
ловым — или же смесью из двух лаков (напр.,
копалового и даммариого), справедливо счи-
тая, что благодаря этому их живопись несрав-
ненно в большей степени сохраняет первона-
чальное звучание и большую глубину красоч-
ных тонов. В данном случае красочный слой
просыхает более равномерно и при этом устра-
няется его прожухание.
В зависимости от применяемых смол Л. х.
выпускаются в следующем ассортименте: лак
мастичный, лак фисташковый, лак копаловый,
лакдаммарный и лак покрывной акрилфисташ-
ковый.
Лак д а м м а р н ы й — раствор смоли
даммара в ректифицированном н обезвожен-
ном скипидаре (см. Лаки смоляные). Приме-
няется в живописи в качестве покрывного ла-
ка, а также для разведения масляных худож.
красок в процессе работы. Внешний вид —
прозрачная бесцветная жидкость. Допускает-
ся легкая муть. Продолжительность полного
высыхания при темп-ре 18—20° лака, нанесен-
ного на стеклянную пластинку, 40—50 мин.-
Послс высыхания образуется прозрачная бес-
цветная пленка, не дающая отлипа при нажиме
пальцем в течение 2—3 сек. Изготовляется в
соответствии с требованиями по ТУ МХП
ОШ 91-47.
сок) — раствор сплава смолы копала с мас-
лом в скипидаре (см. Лаки масляные). При-
меняется в живописи для разведения масля-
ных худож. красок. По внешнему виду —
жидкость с желтоватым оттенком, полностью
прозрачная. Продолжительность полного вы-
сыхания при темп-ре 18—20° лака, нанесен-
ного на стекло, не более 24 час. После высыха-
ния тонкий слой лака, нанесенный на стеклян-
ную пластинку, образует слегка желтоватую
совершенно прозрачную пленку, по дающую
отлипа при нажиме пальцем в течение 2—3
сек. Изготовляется в соответствии с требова-
ниями ТУ МХП ОШ 25—45.
мастика в ректифицированном и обезвоженном
скипидаре (см. Лаки смоляные). Применяется
889
ЛАКИ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ — ЛАКИ ЦАПОНОВЫЕ
890
в живописи как покрывной лак, а также для
разведения масляных худож. красок в про-
цессе работы. Внешний вид— бесцветная
полностью прозрачная жидкость, без мути,
хлопьев и примесей. Продолжительность вы-
сыхания при темп-рс 18—20° лака, нанесен-
ного па стекло, не более 1 наса. После высыха-
ния образуется бесцветная, полностью про-
зрачная пленка, не дающая отлила при нажиме
пальцем в течение 2—3 сек. Изготовляется в
соответствии с требованиями ТУ МХП ОШ
92—47.
т а ш к о в ы й — раствор полибутиленмета-
криловой и фисташковой смол в скипидаре с
добавлением незначительных количеств бута-
нола (см. Лаки смоляные). Применяется в
живописи в качестве покрывного лака для
эскизов, декораций, плакатов. Внешний вид —
бесцветная полностью прозрачная жидкость
без механических примесей, мути или взве-
шенных хлопьев. Продолжительность высы-
хания лака при темп-ре 18—20°: «от пыли» —
не более 30 мин., полного высыхания — не
более 18 час. После высыхания образуется бес-
цветная прозрачная, твердая, гибкая лаковая
пленка, стойкая к действию воды. Основные
требования, предъявляемые к качеству лака
по ТУ МХП ОШ 196—49, сводятся к следую-
щему: через 18 час. после начала высыхания
на лаковой плевке не остается отпечатка
пальца при нажиме в течение 2 сек.; нанесен-
ная на стеклянную пластинку и высушенная
пленка при оцарапывании ее ногтем не при-
поднимается и не сползает с пластинки; сухая
лаковая пленка, выдержанная в дистиллиро-
ванной воде при темп-ре 20 ±2° в течение 2 час.
и затем просушенная на воздухе, не обнаружи-
вает признаков разрушения (сыпи, пузырей,
морщин и отслаивания); просушенная в те-
чение 18 час. при 18—20° лаковая пленка
полностью растворяется в скипидаре па про-
тяжении 20 мин.; сухая пленка выдерживает
испытание на изгиб вокруг стержня диамет-
ром пе более 1 мм, не давая трещин и отслое-
Лак фисташковый — раствор
фисташкового бальзама в скипидаре с добав-
лением незначительных количеств бутанола.
Применяется в живописи для разведения мас-
ляных худож. красок. Внешний вид—бес-
цветная полностью прозрачная (без мути)
жидкость. Продолжительность высыхания
пленки лака, нанесенного на стекло, при
темп-ре 18—20°: «от пыли» пе более 1 часа,
полного высыхания пе более 18 час. После про-
сушки лак образует бесцветную прозрачную
пленку с хорошей адгезией (сцеплением с по-
верхностью). Изготовляется в соответствии с
требованиями ТУ МХП 0111 214—50.
Упаковка, маркировка и хранение. Л. х.,
фасованные в стеклянные флаконы с корковы-
ми пробками весом нетто 50—150 г, устанав-
ливаются в картонные коробки по шесть
флаконов в каждой. Допускается упаковка
флаконов с лаком непосредственно в ящик
в количестве не более 50 флаконов в каждом.
Каждый флакон обертывается плотной бума-
гой и свободные промежутки между флаконами
засыпаются чистыми сухими древесными опил-
ками. В каждый ящик могут быть упакованы
лакп одного наименования. Лаки хранят в
закрытых сухих складских помещениях в за-
водской укупорке, оберегая от действия пря-
мых солнечных, лучей.
ЛАКИ ЦАПОНОВЫЕ, цапонлак и,—
растворы нитроцеллюлозы, не содержащие
смол, в летучих органических растворителях
с добавлением пластификаторов (см. Лаки
офироцеллюлозные). Применяются для покры-
тия тонким слоем металлических (из черных
и цветных металлов) и стеклянных изделий,
бумаги, картона и пр. По внешнему виду —
вязкие, без механических примесей и хлопье-
видных частиц, слегка мутноватые жидкости,
бесцветные или окрашенные в разные цвета.
Для получения цветных цапонлаков к раство-
ру добавляются органические синтетические
красители. Л. ц. в зависимости от цвета вы-
пускаются в следующем ассортименте: лак
№ 951 — бесцветный, лак № 955 — черный,
лак № 956 — красный, лак № 959 —
зеленый, лак № 963 — фиолетовый, лак
№ 964 — синий.
Л. ц. выпускаются в готовом к употреблению
виде. В случае загустевания разбавляются до
требуемой консистенции растворителем № 646
(см. Растворители и разбавители). Наносят-
ся в 1—2 слоя на чистые, просушенные и обез-
жиренные поверхности кистью или методом
распыления. Примерный расход Л. ц. при на-
несении одного слоя составляет: 100—130 г/м-
при нанесении кистью и 150—180 г/л2 при на-
несении распылителем. Продолжительность
высыхания при 18—22°— не более 20 мин.
После высыхания Л. ц. образуют прочные,
глянцевые, прозрачные пленки. При рас-
смотрении покрытой Л. ц. металлической
пластины ясне видна поверхность металла.
Покрытия Л. ц. обладают высокой адгезией
(сцепляемость с лакируемой поверхностью),
стойки к маслу и бензину, водоустойчивы,
способны выдерживать испытания на эластич-
ность при изгибании на 180° вокруг стержня
диаметром 1 мм и на температуростойкость от
—40 до +80°.
Л. ц. хорошо предохраняют полированные
поверхности серебряных, бронзовых и латун-
ных изделий от потускнения под влиянием га-
зов и влаги. Изготовляются в соответствии с
требованиями ГОСТ 5236—50. Поступают в
продажу фасованными в жестяных, гермети-
чески укупоренных банках или в стеклянных
бутылках с тщательно" засмоленными пробка-
ми весом нетто по 0,2; 0,4; 0,9 и 1,0 кг. На эти-
кетках обозначаются наименование завода-
изготовителя, название лака и его цвет, номер
партии, вес нетто и ГОСТ. Л. ц. весьма горючи.
На этикетках крупным шрифтом красного цве-
та проставляют слово: «Огнеопасно». На мар-
кировке ящиков помечают: «Беречь от огня».
Бутылки или банки с лаками упаковывают в
деревянные ящики весом брутто не более 50 кг.
Ящики должны иметь ячейки для буты-
Л. ц. храпят в неотапливаемых помещениях,
в местах, защищенных от влияпия прямых
солнечных лучей. При храпении Л. ц. может
выпадать незначительное количество хлопьев,
равно распределяющихся в лаке при раз-
мешивании, что не считается браком про-
дукта.
891 ЛАКИ ШПАКЛЕВОЧНЫЕ — ЛАКИ ЭФПРОЦЕЛЛЮЛОЗНЫЕ 892
ЛАКИ ШПАКЛЁВОЧНЫЕ — растворы
смол препарированных (обработанных) ма-
сел в органических растворителях с добавкой
сиккатива (см.). Применяются для изготовле-
ния шпаклевочной массы, предназначаемой
для промазки поверхности с целью заделки
трещин и неровностей перед окрашиванием.
В зависимости от смол, входящих в их состав,
Л. ш. выпускаются двух марок: лак № 74,
изготовляемый на резинате кальция, и лак
А» 75 — на смеси эфира канифоли с синтети-
ческой фенольной смолой или плавленым
янтарем. Шпаклевочная масса изготовляется
путем смешивания лака с сухими порошками,
примерный состав к-рых такой: мел молотый
92 вес. ч.; охра сухая 5 вес. ч. и сурик желез-
ный сухой 3 вес. ч. На 100 вес. ч. сухого по-
рошка расходуется 25—35 вес. ч. лака № 74
или 20—30 вес. ч. лака № 75. Сухую смесь и
лак перемешивают и тщательно растирают до
получения однородной массы, легко наноси-
мой на поверхность с помощью шпателя.
Качество шпаклевочной массы, изготовляемой
на лаках № 74 и № 75, должно соответство-
вать следующим основным требованиям
ГОСТ 6807—53 па Л. ш.: продолжительность
высыхания при темп-ре 18—20° не более
20час. для массы, изготовленной на лаке № 74,
и не более 24 час.— для изготовленной на лаке
№ 75. При темп-ре 60° оба вида шпаклевочной
массы высыхают в течение не более 6 час.
После высыхания массы образуют гладкую
ровную поверхность без пузырей и трещин,
поддающуюся шлифованию пемзой и не раз-
мокающую от воды при шлифовании в течение
30 мин. Шпаклевочная масса, нанесенная сло-
ем толщ. 0,5 мм и отшлифованная до толщ,
слоя 0,4 лмг, после выдерживания при темп-ре
18—20° в течение 1 часа не должна давать тре-
щин при изгибании на цилиндрической поверх-
ности диаметром 100 Цвет и прозрачность
Л. ш. не нормируются. Л. ш. выпускаются в го-
товом к употреблению виде; в случае высыха-
ния разбавляются до нужной вязкости уайт-
спиритом. Л.ш. разливают в герметически уку-
поренные металлические банки емкостью до
25 л или в стеклянные бутыли емкостью до 35 л.
Для предохранения от улетучивания раствори-
телей пробки бутылей заливают смолкой. Бан-
ки упаковывают в деревянные решетчатые
ящики; бутыли — в плетеные корзины или де-
ревянные обрешетки с обкладкой стружкой
или соломой. На этикетках обозначают наиме-
нование завода-изготовителя, название лака и
его марку, вес брутто и нетто, дату изготовле-
ния, номер ГОСТ. Лаки хранят в герметически
закупоренной таре в сухом помещении, в ме-
стах, защищенных от действия солнечных лу-
Че'лАКИ ЭФИРОЦЕЛЛЮЛбЗНЫЕ — рас-
творы сложных эфиров целлюлозы в смеси ор-
ганических растворителей и разбавителей.
Применяются во многих отраслях пром-сти
для покрытия дерева, металла, ткани, кожи,
картона, моющихся обоев и т. п. Отличительной
особенностью Л. э. является их способность
быстро образовывать пленки при нормальной
темп-ре (воздушной сушке). Обычно уже через
15—20 мин. после покрытия первым слоем мож-
но наносить последующий слой. Отдельные
марки Л. э. высыхают еще быстрее: в течение
одной или нескольких минут. Положительные
свойства Л. э.: быстрота просыхания, возмож-
ность производить покрытие методом распы-
ления, способность образовывать пленки, от-
личающиеся высокой прозрачностью, эластич-
ностью, твердостью, стойкостью к влаге и ме-
ханической прочностью. Л. а.— наиболее
распространенный вид лаков в пр-ве мебели,
заменителей кожи, клеенки и другой массо-
вой продукции; занимают важное место в от-
раслях пром-сти, связанных с конвейерном си-
стемой пр-ва, где быстрота просыхания имеет
особенное значение (напр., в автомобильной
пром-сти). Обладают хорошей сцепляемостыо
с обрабатываемой поверхностью. Благодаря
прозрачности могут быть использованы для
лакирования предметов тонкой худож. работы
и в тех случаях, когда требуется сохранить
видимой фактуру поверхности, напр. естест-
венный рисунок древесины. Относятся к груп-
пе «летучих лаков», т. к. образование ими ла-
ковой пленки не связано с хим. изменениями,
как напр. в лаках масляных (см.), а происхо-
дит исключительно за счет быстрого испарения
их летучих компонентов — растворителей.
В пр-ве Л. э. наиболее часто применяется ни-
троцеллюлоза — сложный эфир целлюлозы и
азотной кислоты, получаемый действием на
целлюлозу нитрирующей смеси, состоящей из
азотной и серной кислот. Нитроцеллюлоза
(нитроклетчатка) содержит от 10,5 до 12%
азота и носит наименование коллоксилин.
Лаки, изготовляемые на основе коллоксилина,
называются нитроцеллюлозными лаками, или
сокращенно нитролаками. По внешнему виду
онипредставляют собой прозрачныебесцветпыс
или окрашенные органическими красителями
жидкости различной вязкости, имеющие ха-
рактерный запах применяемых растворите-
лей. Если нитролаки изготовляются только
на основе коллоксилина, они содержат мало
пленкообразующего вещества и образуют па
лакируемой поверхности очень тонкие пленки,
требующие многократного покрытия. Такие
пленки отличаются недостаточной адгезией
(плохо пристают к поверхности). Поэтому в
состав большинства видов Л. э., кроме коллок-
силина, вводят различные смолы для увеличе-
ния количества пленкообразующего вещества,
усиления прилипаемости, а также для улучше-
ния блеска лаковой пленки. Кроме того, для
повышения эластичности пленки, увеличения
ее способности к растяжению, понижения водо-
проницаемости и улучшения светостойкости в
состав нитролаков вводят органические неле-
тучие вещества — пластификаторы (мягчите-
ли). Пз естественных смол чаще всего применя-
ют глицериновый эфир канифоли (гарпиуса),
к-рый хорошо совмещается с нитроцеллюлозой.
Ограниченно, гл. обр. в светлых нитролаках
для ценных пород древесины, применяют и
другие естественные смолы: шеллак, даммар
и др. Широко применяют в пр-ве нитролаков
искусственные смолы. Важное место среди них
занимают глифталевые смолы, обработанные
жирными кислотами касторового масла (т. п.
резиновые смолы), к-рые способствуют обра-
зованию пленки, отличающейся большой проч-
ностью и устойчивостью к свету, а также к ат-
мосферным влияниям. Эти смолы одновремен-
но служат и пластификаторами. Нитролаки,
893
ЛАКИ ЭФИРОЦЕЛЛЮЛОЗНЫЕ
89i
изготовляемые с использованием глифталевых
смол, могут применяться для наружных по-
крытий и по прочности, а также по атмосферо-
устойчнвости могут сравниваться с хорошими
масляными лаками. Большое применение в
пр-ве нитролаков имеют также фенолоальде-
гидпые смолы — альбертоли. Недостатком
лаков на альбертолях является их темная ок-
раска и желтение пленки. Кроме указанных
смол, в пр-ве нитролаков применяют мочеви-
но- и мсламиноформальдегидпые смолы, спо-
собствующие повышению светостойкости плен-
ки, комбинированные смолы (мочевинные с
глифталевыми или фсно.тоальдегидными) и
кумароновые смолы. Последние потребляются
гл. обр. для лаков низких сортов, т. к. дают
покрытия, малоустойчивые к свету. Качество
лака изменяется не только в зависимости от
вида, но и от количества вводимой смолы.
Большое количество смолы, хотя и увеличи-
вает прилппаемость пленки к поверхности и
улучшает ее блеск, но в то же время делает
пленку более хрупкой (за исключением глиф-
талсвых смол). Обычно в нитролак вводят твер-
дые смолы в размере 100%, а мягкие смолы в
размере 150% от содержания в лаке коллок-
силина. В качестве пластификаторов в нитро-
лаки добавляют дибутилф галат, трикрезил-
фосфат, касторовое масло, льняное масло и др.
Для каждого типа лака определяется количе-
ство вводимого'пластификатора, к-рое обычно
колеблется в пределах от 25 до 150% к весу
сухой нитроцеллюлозы. Так, напр., в состав
лаков для металла и дерева дают 25—40%
пластификатора; лаки для кожи и бумаги бо-
лее эластичные — требуют введения пласти-
фикатора в размере от 80 до 150%. Избыточное
содержание пластификатора может повлиять
на механические свойства пленки и ухуд-
шить ее способность к шлифованию; недоста-
точность пластификатора может привести к
увеличению хрупкости пленки; в лаках для
кожи и бумаги такая пленка будет образовы-
вать трещины.
Коллоксилин, смолы и пластификаторы со-
ставляют нелетучую часть лака. Другая ее
часть — летучая, состоит из растворителей и
разбавителей. В качестве основных видов рас-
творителей в пр-ве нитролаков применяют
ацетон, этилацетат, бутилацетат, амилацетат.
Назначение растворителей — перевести плен-
кообразующие вещества в жидкое состояние,
при к-ром лак можно наносить тонким слоем
на обрабатываемую поверхность. Количество
растворителей в лаке регулируется в зависи-
мости от нужной степени вязкости лаков, пред-
назначаемых для различныхметодовпокрытия:
кистью, пульверизацией, окунанием. От рас-
творителя требуется, чтобы он хорошо раство-
рял нитроцеллюлозу и другие компоненты не-
летучей части лака, был нейтральным и неядо-
витым, не содержал воды, имел возможно ме-
нее сильный запах. Обычно при изготовлении
лаков применяют не один растворитель, а
смесь разных растворителей, обладающих
различной скоростью испарения (различной
степенью летучести). Более быстро испаряю-
щиеся растворители (напр., ацетон) смешива-
ют с медленно испаряющимися (напр., этил-
ацетат). Этим достигается постепенное испа-
рение летучей части лака и более планомер-
иос отверждение пленки. При быстром испа-
рении растворителя .может произойти побе-
ление пленки. В связи с высокой стоимостью
растворителей к ним добавляют разбавите.! и
(бензол, толуол, спирты). Применение раз-
бавителей способствует более плавному ходу
испарения и, кроме того, снижает стоимость
лака. Наиболее распространенный метод пр-ва
нитролаков состоит (схематически) из сле-
дующих процессов: в мешатель заливают
разбавитель и постепенно засыпают предва-
рительно разрыхленную нитроцеллюлозу.
После того как нитроцеллюлоза раз-
бухнет в разбавителе, в мешатель прилива-
ют смесь растворителей и одновременно за-
гружают предварительно растворенную в раз-
бавителе смолу, а также пластификатор и раз-
мешивают до растворения всех составных час-
стей и получения однородного раствора. За-
тем раствор «устанавливают на тип» для дости-
жения стандартности продукции но вязкости
и другим показателям, строго отвечающим
установленным техн, условиям. «Установка
на тип» сводится к добавлению растворите-
лей и разбавителей или к прибавке коллокси-
лина, смолы, пластификатора до получения
продукта требуемой кондиции. Готовый лак
очищают от механической примеси посредством
центрифугирования или фильтрации и разли-
вают в тару.
В зависимости от состава нелетучей части
нитролаки могут быть разделены на следую-
щие типы: лаки, содержащие только эфиры
целлюлозы; лаки, содержащие эфиры целлю-
лозы и пластификаторы; лаки, содержащие
эфиры целлюлозы, пластификаторы и смолы.
По своему целевому назначению нитролаки
подразделяются на следующие основные ви-
ды: лаки для покрытия непосредственно по
металлу — цапонлаки; лаки по дереву; лаки
по коже и целлюлозные нитроаэролаки для
пропитки ткани.
Цапонлаки — простейший вид цел-
люлозных лаков; служат для покрытий по ме-
таллу в тех случаях, когда требуется полу-
чить тонкие лаковые пленки, к-рые могут за-
щищать металл от влияний внешних реаген-
тов и в то же время не маскируют его поверх-
ность. Цапонлаки изготовляют на основе одно-
го коллоксилина либо (в тех случаях, когда
металл подвергается резким температурным
колебаниям или механическим воздействиям,
напр. штампованию) в их состав добавляют
незначительные количества пластификаторов.
Таким образом, цапонлаки могут быть по со-
держанию нелетучего состава отнесены к нит-
ролакам первого или второго типа. Цапонла-
ки применяются также для лакирования стек-
лянных, бумажных и других поверхностей
(см. Лаки цапоновые).
Нитролаки по дереву отличаются
пленками высокой твердости, способными хо-
рошо шлифоваться и полироваться, что дости-
гается введением в состав лаков, кроме нитро-
целлюлозы, значительного количества смол.
Содержат также пластификаторы и по составу
нелетучей части могут быть отнесены к нитро-
лакам третьего типа. Широко применяются для
лакирования мебели,музыкальных инструмен-
тов и других предметов из дерева, а также для
внутренней отделки помещений. Представите-
895
ЛАКИ ЭФИР0ЦЕЛЛЮЛ03НЫЕ
Номенклатура и краткая характеристика эфироцеллюлозных лаков
Наименова- ние и марка лака, номер ГОСТ или ТУ Основное назначение Состав нелетучей части лака Внешний вид лака ,г£ ш §2* о° = 3?1? S = 2 = th. iff: Г»И ПххЗ Поверхность лаковой пленки после высыхания
Лэролак Al-Н, ГОСТ 2699-44 Лак нитро- целлюлозный АВ-4 д/в, ТУ МХП 1324—46 Лак нитро- целлюлозный АВ-4 д'л ТУ МХП 718-41 Лак нитро- целлюлоз- ный МВ-6 черный, ТУ МХП 1127-4 4 Лак ацето- бутиратный ТУ МХП 1471-47 Нитролак нп-з'йэ, ТУ МХП 421-41 Нитролак № 931, ТУ МХП 1798—48 Нитролак ТУ МХП 790—41 Лак отилцел люлозный кабельный марки ЭКЛ-1, ВТУ MX II 1488-47 Покрытие (пропитка) самолетной п планерной ткани Отделочное покрытие ме- таллических и деревянных поверхностей, предваритель- но окрашен- ных нитро- эмалями Лакирование полозьев де- ревянных лыж с целью предохране- ния от при- мерзания Лакирование металличе- ских поверх- ностей, пред- варительно покрытых нитроэмалью Пропитка ткани Покрытие латунных и алюминиевых поверхностей непрсредст- венно по металлу Для имита- ционной от- делки метал- лических предметов под дерево. Пригоден для лакиро- вания дере- вянной ме- Лакирова- ние проводов зажигания Лакирова- ние проводов Коллоксилин Коллокси- лин-!- пласти- фикаторы Коллокси- лпн+пласти- фикаторы Коллокси- лин-!- пластп- фикаторы+ + органиче- ские красп- Коллокси- лин-!-пласти- фикаторы Коллокси- лин-!-орга- красители Коллоксп- лпн+смо- лы+ пласти- фикаторы Коллокси- лпн+пласти- фикаторы Этил целлю- лоза-(-пла- стификаторы Светлая жид- кость. При храпении до- пускается выпадение хлопьев, рас- пределяю- щихся при размешпва- Прозрачнал светлая жидкость Прозрачная жидкость; цвет: от со- ломенно- желтого до светло- корич- невого Жидкость черного цвета с легким фиолетовым оттенком Прозрачная жидкость Жидкость черного Прозрачная бесцветная жидкость Бесцветная илп слегка желтоватая жидкость Бесцветная или желто- ватая жид- 8.5 12 15 15 10 7 10 30 Не нор- мп- рует- ся 20— 30.мин. 2 часа для од- са для дующего 10 мин. Не руется 160—180 150—170 200-250 300 до укры- тия 160—180 400 до тия 150—200 Не нормп руется Не норми- руется Ровное, без белесо- ватых пятен и взду- тий. Не образует тре- щин, не шелушится и не отслаивается от ткани Блестящее, чистое, однородное, без uh- г. и п пузырьков. Не образует трещин и не отслаивается при ис- пытании на изгиб во- круг стержня диа- метром 1 лыс. Обла- дает прочностью на удар не менее 40 кг) см Блестящее, ровное, без пузырьков, тре- щин и пятен. Не об- разует трещин и от- слоений при изгибе вокруг стержня диа- метром 1 Глянцевое, черного цвета, ровное без пя- тен, пузырьков и кру- пинок. Не изменяет- ся под 24-часовым действием воды, мас- ла и бензина. Выдер- живает испытание на изгиб вокруг стерж- ня диаметром 1 льи Блестящее, одно- родное, без белесова- тых пятен. Не рас- творяется до момента разрыва ткани Глянцевое, черного цвета. Не дает тре- щин II 0ТСЛ.1ИВ.-111ИЙ при изгибе вокруг стержня диаметром 3 лис. Стойкое к дей- ствию лигроина при испытании в течение Глянцевое, одно- родное, без пятен, пузырьков и крупи- нок. Нс образует тре- шки п пе отслаивает- ся при испытании на изгиб вокруг стерж- ня диаметром 5 лм<. Выдерживает испы- тание на удар не ме- нее 11 кг/см Эластичное, не даю- щее трещин при из- гибе по стержню диа- метром 13 льн. Моро- зостойкое, мало го- Гладкое, без шеро- ховатостей и белесо- ватости. Прозрачное, бесцветное, эластпч-
ЛАКИ ЭФИР0ЦЕЛЛЮЛ03НЫЕ
898
Основное назначение Состав нелетучей части лака Внешний вид лака III |h и с НЕ «ЕС ° S Я = КЕ - - й._ Поверхность лаковой пленки после высыхания
ние и марка лака, номер ГОСТ или ТУ
Нитролак по коже КЧ-36, ТУ МХП 1260—45 Окраска кожи в чер- ный цвет Кол л О КСИ • лип+смо- лы+пластп- фикаторы+ 4-ии грозин Жидкость черного 10 Не норми- руется 30 (укры- висто- сть) Однородное, бле- стящее. Обладает вы- сокой эластичностью. Не отслаивается от
Нитролак КБ-36 (шутцлак), ТУ МХПОШ 1259-45 Лакирова- ние кожи, покрытой нитроэмаля- ми, а также грунтование по коже пе- ред окраской Коллокси- лин+смо- лы+пласти- фикаторы Бесцветная или слегка желтоватая Допускает- ся легкая 14 Не норми- руется Не норми- руется Прозрачное, глад- кое. эластичное
Глннцлак нитроцел- люлозный № 950-а ГОСТ 4557-53 Покрытие карандашей по грунто- вочным краскам КОЛЛОКСII- лнн+смо- лы+пласти- фикаторы Прозрачная светлая жидкость 30 30 сек. Не норми- руется Глянцевое, про- зрачное, без трещин и отслаиваний
Нитролак дц. ВТУ МХП 1142-44 Склеивание изделий из целлулоида Коллокси- лнн+пласти- фикаторы Бесцветная жидкость Не норми- руется Стойкое к действию лигроина. Не даст разрушения и не от- слаивается от метал- лической поверхно- сти после действия лигроина в течение 24 час. при темп-ре 18—23° С (испытание на лигроинестой- кость проводят через 20 час. после покры- тия лаком) Прозрачное, глян- цевое, тонкое, позво- ляющее ясно видеть поверхность отлаки- рованного металла. Стойкое против мас- ла, бензина и воды Устойчиво к резким температурным коле- баниям (—40, +80°). Не образует трещин и не отслаивается при изгибе по стерж- ню диаметром 1 ami
Цапонлаки. ГОСТ 5236—50 Покрытие из- делий из чер- ных и цвет- ных метал- лов (непо- средственно по металлу), а также стек- ла, бумаги Коллокси- л ин+ пласти- фикаторы. Для цветных цапонлаков добавляются органиче- ские краев- Вязкие про- зрачные жид- кости бес- цветные или цветные — красного, зеленого, фиолетового, синего и чер- ного цветов 20 мин. 130—180
Лак нитро- целлюлоз- ный мебель- ный № 754. ГОСТ 4976-49 Лакирова- ние деревни ной мебели и других изделий из дерева Коллокси- лину-смо- лы+ пласти- фикаторы Прозрачная жидкость соломенно- желтого 17 130—170 Глянцевое твер- дое, без точек, оспин, пузырей. Хорошо поддающееся шлифо- ванию и полирова- нию Выдерживает испытание на изгиб по стержню диамет- ром 5 лик, не давая трещин и отслоении.
Лаи мебель- ный нптро- глифталевыи М 751, ТУ МХП Лакирова- ние деревян- ной мебели, музыкаль- ных инстру- ментов и других пред- метов из дерева Коллокси- лину-смо- лыу- пласти- фикаторы прозрачная жидкость 22 110-170 Стойкое к воде
29 Товарный словарь, т, 4
899
ЛАКОВЫЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
9ии
пями этого вида лаков служат лаки нитрогли-
фталсвые № 754 и № 757 (см. Лаки мебельные
и Лак марки В К-1). К ним относится также
г. п. глянцлак для карандашей.
Нитролаки по коже отличаются
высокой эластичностью и прочностью сцепле-
ния с лакируемой поверхностью. Нелетучая
часть этих лаков содержит нитроцеллюлозу
и повышенное количество пластификаторов.
Могут быть отнесены ко второму типу нитро-
лаков. Некоторые марки нитролаков по коже
содержат также незначительные количества
смол. Примерами нитролаков по коже явля-
ются нитролак КБ-36 и нитролак КЧ-36 (см.
Лаки нитроцеллюлозные для кожи).
к и содержат в качестве нелетучей части толь-
ко нитроцеллюлозу; смол и пластификаторов
не содержат и относятся к нитролакам первого
типа. Служат для пропитки аэропланного по-
лотна в целях сообщения ему негпгроскопич-
чости, а также воздухе- и водонспроницаемо-
зти. Значительно укрепляют прочность по-
лотна на разрыв. Номенклатура и краткая
характеристика Л. э. различных марок приве-
дены в таблице.
Нитроцеллюлозные лаки являются весьма
огнеопасными, легко воспламеняются, а пары
их могут образовывать взрывоопасные смеси.
Хранение нитролаков и работа с ними должны
производиться в помещениях, изолированных
от источников открытого огня. При вскрытии
тары с нитролаками нельзя пользоваться
стальными и другими инструментами, могущи-
ми давать искру. Для этой цели применяют
латунные, бронзовые или деревянные инстру-
менты. В помещениях, где хранятся нитрола-
ки, категорически запрещается производить
работы, связанные с искрообразованием
(напр.. пробивать каменные степы), пользо-
ваться электронагревательными приборами
или газовыми горелками, зажигать спички,
курить.
Нитролаки должны храниться в прочной
заводской упаковке. На стеллажах торгового
зала магазинов должно быть единовременно
только минимально необходимое количество
нитролаков. При работе с нитролаками не ре-
комендуется применение для разбавления или
мытья кистей такие вещества, как скипидар,
уайт-спирит, сольвент-нафта, ксилол, бензин,
керосин. Для этой цели применяют специаль-
ные растворители для нитролаков и нитрокра-
сок (см. Растворители и разбавители).
ЛАКОВЫЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗДЕ-
ЛИЯ. художественные лак и,—
покрытые пленкой лака предметы декоратив-
ного и утилитарно-бытового назначения, из-
готовленные из папье-маше, реже из дерева и
металла, с живописью или с инкрустациями из
слоновой кости, перламутра, серебра и дру-
гих материалов. Являются продукцией ху-
дож. пром-сти и народного прикладного искус-
ства (см. Народные художественные изделия).
Л. х. и. возникли еще до нашей эры. Их
родина— Китай, Япония, Персия, где они раз-
вивались на протяжении многих столетий и
достигли совершенства. Большой известно-
стью пользуются также Л. х. и. Индии, Бир-
мы, Вьетнама, Кореи и других азиатских
стран.
Рис. 1. Федоскинская лаковая шкатулка
на папье-маше
Л. х. и. и з п а п ь е - м а ш е выра-
батывались в XVI — XVIII веках во Фран-
ции (лаки ф-ки братьев Мартен), в Англии
(т. н. шотландские лаки), в Германии (лаки
ф-ки Иоганна Штобвассера в Брауншвейге).
короока
В 1795 г. русский купец Коробов организовал
под Москвой фабричное пр-во лаковых козырь-
ков для воинских головных уборов и таба-
керок. В 1825 г. Лукутин расширил пр-во
лаковых декоративных изделий, поднял их
худож. качество. Лукутинские табакерки при-
обрели широкую известность благодаря мини-
атюрам, к-рыми они украшались. Эти миниа-
тюры отличались очень тонкой, сложной по
рисунку и колориту, декоративной росписью.
В них часто воспроизводились картины из-
вестных живописцев. Выполняли миниатюры
работавшие на ф-ке крепостные безымянные
народные художники-живописцы. В их жи-
вописи сложились оригинальные темы и де-
коративные приемы, характеризующие народ-
ное искусство, отличающиеся яркими прочными
красками, использованием черного цвета в ла-
ке, своеобразностью и условностью в трактовке
изображений. Тематикой миниатюр лукутин-
скпх лаков были гл. обр. жанровые сцепы.
Л. х. и. вырабатывали впоследствии мастер-
ские братьев Вишняковых в Подмосковье, ма-
стерские Аустена в Москве, разные предприя-
тия в Петербурге, в Сибири, па Урале. Хоро-
шие традиции лукутипского пр-ва сохранились
и определили дальнейшее развитие худож.
лаков. В 1910 г. группой бывших мастеров лу-
кутинской фабрики была организована в селе
901
ЛАКОВЫЕ ХУ ДОЖЕСТВЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ
902
Федоскино Московской области промысловая
артель живописцев, существующая и успешно
работающая до настоящего времени (см. Фе-
доскинские лаковые изделия). После революции
бывшие иконописцы сел Палех, Метера и Хо-
луй в Ивановской и Владимирской областях
организовали аналогичные кооперативные объ-
единения .мастеров-живописцев, вырабатыва-
ющих Л. х. и. пз папье-маше (см. Палехские
лаковые изделия, Мстерские лаковые изделия.
Холуйские лаковые изделия).
Сырьем для пр-ва изделий из папье-маше
служит картон. Листы картона разрезают на
узкие ленты, промазывают клейстером, навива-
ют на болванки для придания нужной формы и
просушивают в духовке. Полученные заготов-
ки (шкатулки, ларцы и пр.) пропитывают не-
сколько раз вареным растительным маслом и
подвергаю т термической обработке при темп-ре
85—90°. После многократной сушки изделие
из картона приобретает твердость дерева.
После опиловки и строжки столярным инстру-
ментом полуфабрикат грунтуют и шпаклюют,
втирая в него особо тонкую красную глину,
смешанную с голландской сажей и маслом.
Затем заготовку шлифуют, покрывают несколь-
кими слоями копалового лака и полируют.
Эти процессы чередуются с просушкой. Обра-
ботка полуфабриката до передачи его художни-
ку-живописцу длительная В ряде процессов
применяется ручной труд, некоторые операции
механизированы. Копаловый лак часто заме-
няется отечественными синтетическими лака-
ми, пленка к-рых бесцветна, водонепроницае-
ма и устойчива во времени. В Палехе, Мете-
ре и Холуе, сохраняя традиции и рецепты
древнерусской иконописи, пользуются тем-
перными красками, дающими большой деко-
ративный эффект (см. Крагки темперные);
федоскинские иконописцы применяют исклю-
чительно масляные краски (см Краски масля-
ные). Для достижения большой яркости цве-
та при росписи применяют сусальное золото
и серебро, листки к-рого подкладывают в нуж-
ные места под жидкие краски. Художник-ми-
ниатюрист наносит на вещь контуры созданно-
го им рисунка. Живопись выполняется тон-
чайшими колонковыми и беличьими кисточ-
ками. Детали рисунка часто столь малы
по размерам, что художнику приходится
при росписи пользоваться увеличительным
стеклом. Написанная художником миниатюра
обрамляется топким золотым орнаментом и
вновь покрывается слоем лака, после чего под-
вергается окончательной отделке с выявлени-
ем светлых мест(бликовке). Готовая вещь вновь
проходит лакировочный и полировочный це-
хи, где лаковое покрытие коробки доводится
до зеркального блеска. Внутри коробка окра-
шивается обычно ярко-красной краской —
киноварью.
Ассортимент Л. х. и. из папье-маше пред-
ставлен разными изделиями: небольшие по
размерам шкатулки и ларцы, коробки туалет-
ные, портсигары, броши, футляры для очков,
чернильные приборы, бювары, рамки, кубки
призовые, блюда декоративные (см.) и пр.
Тематика миниатюр самая разнообразная:
портреты выдающихся людей, натюрморты,
пейзажи; сюжеты и персонажи сказок, былин,
песенного фольклора, классической и сов-
ременной литературы; сцены из жизни и быта
колхозного села; эпизоды Великой Отечествен-
ной войны; героика социалистического строи-
тельства. Выпускаются также Л. х. и. с
орнаментальными или бессюжетными рисун-
ками, выполненными только перекрещиваю-
щимися разноцветными линиями, т. н. «шот-
ландки».
Рис. 4. Китайская лаковая ваза
с рельефной резьбой
относятся жо-
стовские подносы (см.).
Л. х. и. из д е р е в а вырабатываются в
Китае. Предмет оклеивается тонкой тканью
или бумагой, на нее наносятся слои лака,
после чего выполняется живопись, наклады-
вается инкрустация (кость, перламутр) и
вновь наносится лак.
Особым видом китайских Л. х. и. являют-
ся изделия с рельефной резьбой, выработан-
ные из специальной массы, составленной из
сока лакового дерева с добавками. Обычно
29’
903
ЛАКОЙЛЬ — ЛАКОКРАСОЧНЫЕ ТОВАРЫ
904
эти изделия тускло-красного цвета благодаря
киновари, входящей в состав лака.
Сбыт худож. лаков осуществляется через
универмаги, магазииы Ювелиргорга, Культ-
торга. Табакторга. «Подарки» и пр. Русские
Л. х. и. широко известны не только внутри
страны, но и за рубежом, где они пользуются
постоянным спросом. На международных и
заграничных выставках им неизменно при-
суждаются высшие награды и премии. Наи-
более выдающимся мастерам-миниатюристам
правительством присвоены звания народных
художников и заслуженных деятелей искусств
РСФСР. «Палехскому товариществу худож-
ников», «Федоскинской артели живописцев»
и мстерской артели «Пролетарское искусство»
Экспертным советом Всесоюзной торговой па-
латы присуждены дипломы разных степеней
за высокое качество продукции.
До передачи в торговую сеть лаковые изде-
лия просматриваются и оцениваются худож.
советами на предприятии. На каждой вещи
под миниатюрой обычно обозначается номер
изделия, место и год пр-ва, фамилия автора.
Расписанные Л. х. и., в зависимости от ка-
чества миниатюры (по ее содержанию, слож-
ности композиции, худож. мастерству) и техн,
выполнения изделия, классифицируются па
два сорта: высший и 1-й; кроме того, вся
продукция разделяется на две категории:
творческую п кбпийпую. Отдельные высоко-
художественные творческие произведения по-
ступают в музейные фопды. Упаковываются
изделия из папье-маше в картонные коробки,
снабженные штемпельным оттиском пли эти-
кеткой предприятия и выложенные внутри
ватой. Хранить Л. х. и. следует в сухих
помещениях при комнатной темп-ре воздуха
без резких колебаний.
Лит.: Народное искусство СССР и х удожествен-
Русские .художественные лаки, М., 1933.
Л АКО ИЛЬ— род искусственной олифы
(см.) Суррогат, не содержащий растительных
масел, изготовляемый из отходов, получаемых
в результате переработки (пиролиза) нефти.
Применяется для изготовления тертых красок
темных цветов или в качестве добавки к на-
туральной олифе для шпаклевок при неответ-
ственных малярных работах внутри помеще-
ний по деревянным, металлическим и штука-
турным поверхностям. Не пригодна для окра-
ски крыш и наружных металлических конст-
рукций. а также предметов обихода (столов,
стульев. ........ п --------------
раствор полимеризованных (сгущенных) уг-
леводородов в сольвент-нафте(см. Растворите-
ли и разбавители). Внешний вид — прозрач-
ная вязкая жидкость от коричневого до темно-
коричневого цвета. Продолжительность высы-
хания Л. при темп-ре 18—20": «отпыли» —
6—8 час. и полного высыхания — не более
24 час. Изготовляется в соответствии с требо-
ваниями ОСТ 5057. Выпускается в металли-
ческих бидонах или стеклянных бутылях
емкостью до 30 л.
ЛАКОКРАСОЧНЫЕ ТОВАРЫ разделяют-
ся па следующие виды хим. продуктов: грунты
(грунтовки), краски для худож. работ, лаки,
малярные краски и эмали, олифы, пигменты,
политуры, разбавители и растворители, сик-
кативы, шпаклевки.
полов и т. п.). Представляет собой
Грунты (грунтовки) являются подго-
товительными красками и применяются для
нанесения первым (подготовительным) слоем
перед краской с целью создания условий, при
к-рых краска прочно сцепляется е обрабаты-
ваемой поверхностью и ложится ровным сло-
ем. При окраске металлических поверхностей
грунты служат в качестве защитного слоя,
предохраняющего от коррозии. При окраске
деревянных и оштукатуренных объектов грун-
ты обеспечивают одинаковую впитывающую
способность поверхности и создают равномер-
ность окраски. Ассортимент и другие общие
сведения — см. Грунты.
ются вживописи, для декоративно-оформитель-
ских и других целей. Выпускаются: Краски ак-
варельные, Краски гуагиевые. Краски масляные
декоративные. Краски масляные художествен-
ные, Краски-пасты рельефные. Краски темпер-
ные (см.).
Лаки применяются для ир-ва эмалевых
красок и для лакирования различных поверх-
ностей, а также в качестве защитного покры-
тия с целью предохранения металлических из-
делий от коррозии, деревянных предметов от
гниения и т. п. Ассортимент и другие общие
сведения (см. Лаки, Лаки битумные, Лаки
масляные. Лаки масляно-смоляные общего по-
требления, Лаки мебельные. Лаки смоляные.
Лаки спиртовые. Лаки эфироцеллюлозные).
выпускаются следующих видов:
1)' краски тертые на олифах или раститель-
ных маслах (см. Белила литопонные, Белила
свинцовые. Белила титановые. Белила цинко-
вые, Зелень свинцовая, Зелень цинковая. Краски
масляные гутстертые, Краски масляные
жидкотертые. Краски масляные цветные густо-
тертые. Краски масляные земляные, Краски
масляные свинцовые.. Краски масляные смит-
'онитовые. Черная малярная краска)’,
2) эмалевые краски, изготовляемые на осно-
ве различных лаков (см. Краски нитроглиф-
талевые. НКО, Краски нитроэмалевые, Краски
нитроэмалевые автомобильные. Краски эма-
левые масляно-лаковые. Краски эмалевые общего
потребления. Краски эмалевые СЭМ. Краски
эмалевые пентофталееые. Краски эмалевые для
полов);
3) краски сухие на водно-клеевых связую-
щих, содержащие сухой казеин или разбавля-
емые на месте работ растворами костного или
мездрового клея (см. Краски казеиновые ма-
лярные. Краски клеевые сухие).
Олиф ы — связующие вещества жидкой
консистенции с различной степенью вязкости.
Выпускаются олифы натуральные, изготовляе-
мые из высыхающих растительных масел
(льняного, конопляного, тунгового, иногда в
смеси с иолувысыхающими растительными
маслами); олифы экономические (олифы уплот-
ненные, .таковые олифы), представляющие со-
бой продукты термической или хим. обработ-
ки растительных масел и жиров, содержащие
в некоторых случаях растворители; искус-
ственные олифы — чистые синтетические или
синтетические модифицированные олифы,
смешанные с растительными маслами. Ассор-
тимент и другие общие сведения — см. Олифы.
II и г м е н т ы — не растворимые в воде и
905
ЛАКРИЧНЫЙ КОРЕНЬ
906
связующие красящие вещества минерального
или органического происхождения. Применя-
ются для составления различных красок:
малярных, литографских, для худож. работ
и пр. Ассортимент и другие общие сведения—
см. Красочные пигменты.
ловом спирте. Отличаются от спиртовых лаков
меньшим содержанием смол (см. Политуры).
Разбавители и растворите-
л и — лсгкоиспаряющиеся (летучие) органи-
ческие жидкости, служащие для растворения
масел, жиров, олифы, смол, битумов, нитро-
целлюлозы и других пленкообразующих ве-
ществ при изготовлении лаков и красок, а
также для разбавления последних при лако-
красочных работах. Для облегчения снятия
старых лакокрасочных покрытии применяются
составы, называемые смывками и состоящие из
различных активных растворителей и неко-
торых добавок. Ассортимент и другие общие
сведения — см. Разбавители и растворители.
С и к к а т и и ы (сушки) — соли и окисли
некоторых металлов: свинца, цинка, марган-
ца, кобальта и др.; применяются в качестве до-
бавок к олифам, маслам, масляным лакам,
тертым краскам и эмалям для ускорения про-
цесса сушки. Ассортимент и другие общие
сведения — см. Сиккативы.
Ill п а к л е в к и (подмазки) — густые кра-
сочные составы, применяются для выравнива-
ния неровностей на окрашиваемой поверх-
ности.
Сопутствующим ассортиментом Л. т. явля-
ются оконная замазка, а также различные кра-
сящие продукты, изготовляемые на основе ор-
ганических красителей. Таковы, напр., т. п.
протравы для прокрашивания (морения) дре-
весины (см. Вейи-морилка); краски-мастики
для натирания полов (см. Краски сухие для
полон); красители для окрашивания кожи и
кожаных изделий (см. Нигрозин): красители
для окраски тканей и одежды в домашних
условиях (см. Красители для домашнего кра-
шения тканей). Кроме того, в качестве сопут-
ствующего ассортимента могут быть названы
малярные кисти (см. Кисти малярные), кра-
ски для раскрашивания фотоснимков (см.
Краски для фотоснимков!.
н ы е составы — смеси абразивов с раз-
личными связующими, применяемые для шли-
фования нитролаковых покрытий и для поли-
рования их при окончательной отделке с пелыо
получения поверхности с высоким глянцем
(см. Вода полировочная. Абразивные пасты).
ЛАКРЙЧНЫП КОРЕНЬ, солодковый
корни и подземные побеги солодки гладкой
(Glycyrrhiza glabra) и солодки уральской (Gly-
cyrrhiza uralensis). Солодка гладкая и солод-
ка уральская — многолетние травянистые ра-
стения с многоглазым толстым подземным кор-
невищем. от к-рого во все стороны отходят
стслящиеся подземные побеги, а вниз — один
отвесный простой или маловетвистый корень.
Растения эти выс. до 2 м, имеют несколько
стеблей, листья— очередные непарноперистые,
состоящие из 11—15 яйцевидных листочков
с нижней стороны железисто-волосистые, лип-
кие; цветы — мотыльковые с беловато-фиоле-
товым венчиком; плод — боб бурого цвета.
Эти два вида солодки отличаются в основном
формой бобов: у первой бобы прямые или мало-
согнутые, сдавленные с боков; у второй —
серповидно-согнутые, поперечно-извилистые.
Л. к. содержит до 15% глюкозидоподобного
вещества глицир^идипп. придающего корню
нриторно-сладкии вкус, до 3% глюкозы, до
5% сахарозы, ок. 3% аспарагина; смолы, крах-
мал, маннит и др. Л. к. имеет широкое лекар-
ственное, пищевое и техн, применение.
В медицине препараты Л. к. применяются
как отхаркивающее, легко слабительное и
улучшающее вкус средство. Л. к, входит в сос-
тав слабительного порошка (см. Лакричный по-
рошок сложный), слабительного чая. грудного
эликсира (см.), (’.ухой экстракт Л. к. в смеси
с.порошком Л. к. в аптеках применяется как
основа для изготовления пилюль.
В пищевой пром-сти Л. к. применяется как
пенообразующее вещество для кружечного
пива; экстракт корпя — для кулинарных, кон-
дитерских изделий и при закваске капусты и
яблок.
В технике Л. к. в виде экстракта и порошка
широко используется для зарядки огнетушите-
лей, как пенообразователь; низкие сорта —
при изготовлении кремов для чистки обуви;
отходы после экстрагирования — для изго-
товления бумажной массы, низких сортов
пергамента (бумажные стаканы) и как удобре-
ние. Зола Л. к. служит сырьем при изготовле-
нии поташа.
Массовые заготовки .1. к. в СССР ведутся
осенью пли ранней весной в основном в Даге-
стане, Азербайджане. Туркмении и по реке
Уралу. Выкопанные корни сушат на открытом
воздухе, складывая их в рыхлые невысокие уз-
кие бунты. Л. к. выпускают неочищенный,
т. е. не освобожденный от коры (ОСТ НК'ВТ
5993), и очищенный уральский (ОСТ КЗ
СНК 355).
Л. к. неочищенный подразделя-
ется на два типа одного сорта: среднеазиатский
(заготовляемый в Туркменистане и Узбеки-
стане по реке Аму-Дарье) и кавказский (за-
готовляемый в Азербайджане по рекам Куре и
Араксу и в Дагестане по Тереку и его прито-
кам). Внешний вид обоих типов — целые под-
земные побеги и корни цилиндрической фор-
мы. снаружи покрытые тонким пробковым
слоем, иногда наверху переходящие в сильно
утолщенные корневища. Длина корней раз-
личная. толщ, от 7 до 50 мм. толщ, корневища
до 15 слг.. Цвет снаружи светло- или серовато-
бурый. внутри светло-желтый Вкус сладкий,
приторный, слегка раздражающий. Влажность
не более 12% Допускается не св. 4% дряблых,
темно-бурых в изломе, распадающихся на от-
дельные волокна корней.
Л. к. очищенный в зависимости от
характера резки, степени очистки, цвета и
содержания примеси подразделяется на сле-
дующие типы, подтипы и сорта (см. табл.).
Л. к одинарной очистки состоит из отбор-
ных кусков корня,' очищенных от наружной
коры, со светло-желтой поверхностью и не-
значительными остатками бурой коры. Допу-
скается содержание до 5% плохо очищенных
корней в 1-м с. и до 15% во 2-м с. Корней, не
907
ЛАКРИЧНЫЙ ПОРОШОК СЛОЖНЫЙ — ЛАМПОВЫЕ СТЕКЛА
908
Классификация очищенного лакричного корня
Типы Подтипы Сорта
Цельный Одинарной очистки Двойной очистки 1-й и 2-й 0 (высший)
Резаный Кубической резки Простой резки Грубой резки U (высший) и 1-й
соответствующих установленным размерам, не
более 10%. Л. к. двойной очистки состоит из
лучших отобранных толстых и длинных ку-
сков корня светло-желтого цвета, полностью
очищенных от наружной коры. Плохо очищен-
ные корни не допускаются. Л. к. кубической
резки — корни двойной очистки и одинарной
1-го с., изрезанные в виде одинаковых куби-
ков с дл. ребра ок. 4 лм«. Л. к. простой резки —
корпи одинарной и двойной очистки, изрезан-
ные в виде продолговатых или округлых ку-
сочков дл. от 3 до 6 мм. Л. к. грубой резки —
корпи одинарной очистки, изрезанные в виде
кусочков различной формы и величины, дл.
самых крупных не более 15лм<.
Л. к. неочищенный упаковывается в спрессо-
ванные кипы весом от 140 до 175 кг брутто,
стянутые железными обручами. На пряжках
выбивается торговый знак и номер кипы. Л. к.
очищенный уральский цельный упаковывается
в спрессованные кипы, обтянутые проволокой
и обшитые мешковиной или рогожей, общим
весом 100 кг', резаный — в плотные джутовые
или льняные мешки и в фанерные ящики об-
щим весом 40—50 кг. Населению продается ре-
заный Л. к. по весу или фасованным по 100 г
в картонных коробках или бумажных па-
кетах. Хранение в сухом месте в закрытых тю-
ках и фанерных ящиках.
ЛАКРЙЧНЫЙ ПОРОШОК СЛОЖНЫЙ
(Pulvis glycyrrhizae compositus) — лекарствен-
ное средство; применяется как легкое слаби-
тельное (особенно при геморрое); состоит из
порошков солодкового (лакричного) корня —
20 ч., листьев сенпы — 20 ч.. плодов оренхе-
ля — 10 ч., серы очищенной — 10 ч., сахара
40 ч. Принимают обычно утром натощак; пред-
варительно порошок размешивают в неболь-
шом количестве воды. Доза для взрослых —
половина чайной ложки на прием. Л. п. с.
представляет собой сухой порошок зеленова-
то-желтого или зеленовато-бурого цвета, ук-
ропного запаха и неприятного горьковато-
сладкого вкуса. Препарат не должен содер-
жать плотных комков и пахнуть сероводоро-
дом. Качественные показатели должны соот-
ветствовать требованиям Гос. фармакопеи
СССР, изд VIII. ст. 460. Для продажи населе-
нию Л. п с выпускают фасованным по 50 г в
картонных коробках, оклеенных бандеролью,
с этикеткой установленного образца. Хранение
в сухом помещении, в защищенном от света
месте.
ЛАМПА КНИЖНАЯ ЭЛЕКТРЙЧЕСКАЯ—
миниатюрная электрическая лампочка с аба-
журом-колпачком и зажимом для укрепления
на книге. Разновидность ночника (см.); ис-
пользуется при чтении книг и рукоделии.
Относится к группе электротоваров (см.).
Состоит из пластмассового корпуса со встро-
енными в него патроном и выключателем.
Рассчитана на использование малогабарит-
ной электрической осветительной лампы на-
каливания мощностью до 25 вт с резьбовым
цоколем Р-14 и диаметром колбы 42 мм. Для
крепления лампы к краю книги или к дру-
гому предмету корпус ее снабжен пластмассо-
Книжная лампа
вым пружинным зажимом (рис.). Лампа
снабжена соединительным шнуром дл. 1,5 м,
армированным штепсельной вилкой. Метал-
лический абажур укрепляется на стеклян-
ной колбе осветительной лампы с помощью
двух пружинных держателей. Конструкция
держателей обеспечивает возможность креп-
ления абажура на колбе лампы под необхо-
димым углом. Внутренняя поверхность аба-
жура покрывается светлой краской и служит
отражателем. Внешние поверхности пласт-
массовых деталей Л. к. э. должны быть глян-
цевыми, без облоя и других дефектов. Пру-
жина зажима должна прочно удерживать лам-
пу, укрепленную на книге или ином предмете.
Маркировка наносится на внутреннюю поверх-
ность нижней щеки зажима и включает наиме-
нование или товарный знак изготовителя, но-
минальное напряжение и силу тока. Лампа
упаковывается в картонную коробку вместе с
описанием. В комплект Л. к. э. входит
электрическая лампа мощностью 25 вт. Хра-
нение — см. Электроприборы.
ЛАМПОВЫЕ СТЁКЛА изготовляются в
зависимости от конструкции горелки двух ви-
дов: имеющие расширение (пузырь) в рабочей
части и, наоборот, имеющие сужение (пере-
хват) в этом же месте. Первые, наиболее рас-
пространенные, применяются для горелок
плоского горения и горелок круглого горе-
ния, оснащснйых отражательной металличе-
ской шляпкой, вторые — только для горелок
круглого горения типа «Чудо», пе имеющих
шляпок. Каждый вид Л. с. рассчитан на луч-
шее смешивание паров керосина с воздухом и
повышение темп-ры в зоне горения, необходи-
мое для получения яркого света. Изготовляют-
ся выдувным способом (см. Посуда стеклян-
Толщина стенок Л. с. у верхнего и нижнего
срезов для всех типоразмеров 1,5±0,5
толщина стенок в расширенной (выпуклой)
части не менее 0,5 мм для всех типоразмеров.
Требования к качеству: прозрачное 11 бес-
цветное стекло; отсутствие закристаллизован-
ных включений (рух) и щелочных пузырей,
909
ЛАМПОВЫЕ СТЕКЛА
910
Ламповые стекла: 1 — ламповое стекло №№ 5, 7, 10 дляламп с плоским фитилем; 2 — ламповое стекло
ММ 10, 20, 30 для ламп с круглым фитилем; 3—ламповое стекло № 10 для ламп с круглым фитилем; 4— лам-
повое стекло №20 для ламп с круглым фитилем; 5 —ламповое стекло № 10 для ламп с круглым фитилем
а также воздушных пузырей, свили и других
пороков, нарушающих эксплуатационные ка-
чества или товарный вид изделий; симметрич-
ная форма; плоскость нижнего среза перпенди-
кулярна оси стекла; края отрезов отопленные
разцов. но не менее 200 шт. Термическую стой-
кость Л. с. определяют установкой стекла
в зажженной ламповой горелке с фитилем, вы-
двинутым на половину нормального горения,
после чего пламя, доведенное до нормы в тече-
ал по размерам (в мм). соответст:
горелок в условных линиях ('")
Тип лампового стекла Номера стекол Основные размеры (В ЛИГ) Вес 100 шт. (в ка)
наруж- ный диа- метр ниж- общая высота
ней части
Для ламп плоского горения 5 34,1 +0,3 1,0 210±5,0 6.0
7 43,8 +0.3 -1,0 23о±5,0 7,5
> » > > 10 53,7 + 0,4 — 1.0 260±5,0 9.2
Для ламп круглого горения 10 53,7 + 0,4 -1.0 260±5,0 8,2
20 08,2 + 0,5 -1.0 270±5,0 14,0
» > • > 30 76,6 + 0,5 —1.0 295±5,0 18,0
10 38,0 + 0,3 -1.0 220±5,0 8,5
> » • . 20 64,5 +0.5 -1.0 2«0±5,0 13,3
Для ламп круглого и плоского горения 10 39,6 +0,3 -1.0 245±5,0 7,2
(оплавленные) или зашлифованные. ВЛ. с.,
выпускаемых одним сортом, допускаются
незначительные отклонения от указанных
требований: слабо выраженные оттенки— зеле-
новатый, голубоватый и розоватый; свиль ма-
лая в виде тонких отдельных волосков; пузыри
воздушные на цилиндрической части и шейке—
до 3 шт., размером не более 5 лтХ2 л<л»;
мелкие пузырьки (мошка) только единичные.
Для проверки качества отбирают 5% об-
ние 1 мин., оставляют на 5 мин.; при этом испы-
тании на Л. с. не должно появляться трещин.
Маркировка: на верхней части Л. с. травле-
нием или наклейкой ярлычка наносятся то-
варный знак, тип и помер стекла по ГОСТ.
Упаковка — в картонных гнездовых коробках
или бумажных пачках с прокладкой древес-
ной стружкой или соломой и крестообразной
обвязкой шпагатом, тесьмой или др. Количе-
ство Л. с. в пачках: для ламп плоского го-
ЛАМПОВЫЕ ТОВАРЫ — ЛАМПЫ КЕРОСИНОВЫЕ
311
рения — 30 шт., круглого горения —
20 шт. На каждой коробке, пачке,
ящике— адрес, наименование предприя-
тия-изготовителя, тин и номер Л. с.,
количество штук. На ящиках надписи:
«Осторожно, стекло», «Не бросать».
Хранение только в заводской упаков-
ке, в закрытых помещениях.
ЛАМПОВЫЕ ТОВАРЫ — осветитель-
ные приборы, работающие на жидком
горючем (керосин, бензин, спирт), а так-
же сменные части и принадлежности к
ним. К группе Л. т. относятся лампы
керосиновые (плоского и круглого го-
рения), горелки ламповые, кюветки
ламповые. ——------ *——
ламповые, подвесы для ламп-стенни-
ков, фонари керосиновые плоского го
ренин (обыкновенные и ветроустойчивые), го-
релки для фонарей,стекла для фонарей, фи
тили для фонарей, фонари калильные— ке-
росиновые, бензиновые и спиртовые (фитиль-
ные и бесфитильные), горелки для фонарей,
форсунки, сетки калильные, стекла и фитили
дли калильных фонарей. Конструкция, экс-
плуатационные данные, ассортимент, требо-
вания к качеству, проверка качества, марки-
ровка. упаковка, рациональное использова-
ние — см. Лампы керосиновые. Ламповые стек-
ла . Фонари, Фитили.
ЛАМПЫ КЕРОСЙНОВЫЕ по типу горелки
различаются: 1) плоского горения—с плоским,
ленточным фитилем; 2) круглого горения —
с круглым трубчатым («чулком») или же пло-
ским свернутым в трубку фитилем. В соот-
ветствии с сечением выступающего из горелки
фитиля первые дают плоское лопатообраз-
ное пламя, вторые — пламя формы цилиндра
или вазы. Горелки ламп, как плоского, так и
круглого горения, изготовляются нескольких
размеров, к-рые указываются в линиях и
обозначаются знаком ('").В горелках плоского
горения размер определяется по действитель-
ной ширине фитильной лепты, а в горелках
круглого горения — по ширине сложенного
вдвое круглого трубчатого фитиля (*/2 окруж-
ности). Приведенное обозначение размеров в
линиях, принятое для фитилей, применяется
также и для горелок, стекол и ламп в сборе.
Рабочими частями Л. к., помимо горелок,
являются: х.-б. фитиль (светильня), резервуар
(корпус) для горючего и стекло. Сущность ра-
боты Л. к. заключается в том, что керосин,
подаваемый х.-б. фитилем из резервуара в
горелку, испаряется на выходе и, смешиваясь
с поступающим в горелку воздухом, тяга
к-рого усиливается ламповым стеклом, сго-
рает белым, хорошо освещающим пламенем.
Л. к. плоского горения. Горелка Л. к.
плоского горения (рис. 1) состоит из двух уз-
лов: перфорированной (дырчатой) сетки, в дно
к-рой запрессована плоская фитильная труб-
ка сфитилеподающиммеханизмом, и «галереи»,
состоящей из «короны» (кольца с лепестками
для зажима стекла) с запрессованной «шляп-
кой». Оба эти узла соединяются на разъемном
(«байонетном») замке. Отсюда произошло рас-
пространенное в прошлом наименование этих
горелок «байонет» (фр. — штык). Фитилепода-
ющий механизм состоит из ключа и двух зуб-
чаток (звездочек), запрессованных на стерж-
Г'ис. 1. Горелка плоского
стекла ламповые, фитили дно°
не ключа, при помощи к-рых фитиль переме-
щается вверх и вниз. Стеклянные резервуары
армируются в горловине металлическими же-
лобчатыми кольцами с резьбой, т. н. кюветка-
ми. Горелки плоского горения изготовляются
четырех размеров: 3. 5, 7 и 10'" Л. к. с го-
релками плоского горения *
следующем ассортименте.
изготовляются в
£ = 5 = Расход ке- росина Размеры фитиля (В Л1Л1)
3 | f ё g
3 5 10 2*8 4,2 5 J 5.2 29'6 12 16 22 1,8 1,8 2,0 2,0 200 200 200 200
Стенные («стенники») 7 и 10 , с, метал-
лическим или стеклянным резервуаром емко-
стью 350—500 г, с подвесом и рефлектором
(отражателем) (рис. 2, 3, 4).
Ручные («ручники») 7 и 10"'. с металли-
ческим резервуаром емкостью 350—500 г. с
боковой скобообразной ручкой, в к-рой имеет-
ся отверстие для подвешивания лампы па
стену (рис. 5).
Н а с т о л ь н ы е (столовые) 7 и Ю"'. с ме-
таллическим резервуаром емкостью 350—500 <,
на ножках из разных материалов (стальные
штампованные, чугунные и алюминиевые ли-
тые. пластмассовые и др.— выс. (без стекла)
300 мм, основание подставки диаметром 150 зг.и
(рис. 6). цельностеклянные на ножке с ре-
зервуаром емкостью 350—500 выс. (без лам-
пового стекла) 300 и 325 лыт, изготовляются
из бесцветного, цветного или молочного стекла
(рис. 7), а также настольные 10"' на ножках, с
металлическим резервуаром, подшарником или
шарообразным молочного стекла абажуром —
выс. (без лампового стекла) 300 мм (рис. 8.9).
Висячие— 7 и 10"', со съемным метал-
лическим или стеклянным резервуаром ем-
костью 350—500 г, лирой дл. 465 мм и зонтом
диаметром 300 мм (рис. 10).
913
ЛАМПЫ КЕРОСИНОВЫЕ
914
Рис. 3. Лампа «стен-
вин» плоского горе-
Рис. 7. Лампа со
стеклянными балло-
Ночники Зп 5'" с металлическим ре-
зервуаром емкостью 100—200 г, в т. ч. комби-
нированные настольно-настенные с укорочен-
ным выпуклым прозрачным или молочным
стеклом (рис. 11,а,б).
света. Горелка «Молния» составляет одно це-
лое с резервуаром (корпусом), в к-ром смон-
тированы воздушная трубка и фитилеподаю-
щий механизм. Съемные части этой горелки:
«галерея» (сетка с «короной») с навинтован-
Рис. 4. Лампа «степ-
ник» плоского
горения
Рис. 5. Лампа руч-
ная с боковой руч-
кой-скобкой
Л- к. круглого горения известны двух ос-
новных типов: с подачей внешнего воздуха к
фитилю только через сетку (горелки Л. к.
круглого горения — см. рис. 12) и более со-
вершенные с дополнительной подачей воздуха
непосредственно в зону горения через впаян-
ную в дно резервуара лампы сквозную воз-
душную трубку («Молния» 20 и 30'" — для
висячих и настольных ламп и «Чудо» 15"'—
для настольных ламп). Последние дают бо-
лее полное и
керосина и
интенсивное
соответственно
сгорание
большую
паров
ным основанием, фитильная обойма с про-
дольной реечной просечкой под зубцы фитиль-
ного механизма и пустотелая грибообразной
формы шляпка. Круглый («чулком») х.-б. фи-
тиль, армированный обоймой, насаживают па
воздушную трубку горелки так, чтобы рееч-
ная просечка пришлась точно против ше-
стерни (зубчатки) подающего механизма При
поворачивании ключа вправо или влево зуб-
чатка, сопрягаясь с реечной просечкой на
обойме, перемещает фитиль в обоих напра-
влениях. Верх горелки в центре перекры-
915
ЛАМПЫ КЕРОСИНОВЫЕ
916
Рис. 10. Лампа висячая
вается шляпкой, ножка к-рой вставляется в
зажим, имеющийся внутри воздушной труб-
ки. Шляпка служит для подогревания
поступающего через воздушную трубку воз-
духа и отражения его в зону горения, а
Рис. И. Лампа-ночник комбинированная насто
настенная: а — используется как настольная,
используется как «стенник*
такжедля распластывания пламени, что уве-
личивает окисляющую кислородом воздуха
светящуюся часть пламени. Модернизирован-
ная горелка «Молния» пр-ва Златоустовского
з-да изготовляется вместе с фитильным меха-
низмом, встроенным внутрь пустотелого съем-
ного (на резьбе) основания. Основные эксплу-
атационные данные горелок «Молния»: размер
20'", сила света 30,5 свечи, расход керосина
на 1 свечу в час 3,25 г, общий расход керосина
в час 90—120 г, размеры фитиля — шир. (в
сложенном виде) 51 лы», толщ. 2 лы(, дл. 20 см.
Л. к. с горелками «Молния» выпускаются в
следующем ассортименте.
Настольные с металлическим резер-
вуаром емкостью 0,8 л на съемной подставке,
общая выс. (без стекла) 250 мм, а также на
Рис. 12. Горелка круглого горения (без пламяделитстя):
I — корона; 2 — сетка; з — продуватель горелки; 4 —
наружная фитильная трубка; .5 — внутренняя трубка; и —
шарнир; 7 — шестерня; 8 — верхнее горелочное кольцо;
я — нижнее горелочное кольцо; ю — головка ключевого
стержня; 11— шайба; 12 — ключевой стержень; 13 — ось
ножке с рантом и стеклянным абажуром диа-
метром 240 зм(, с модернизированной горел-
кой, общая выс. (без стекла) 350 льм.
Висячие, с лирой и зонтом, емкость
резервуара 0,8 л.
Горелки Л. к. изготовляются из жести или
стальной ленты холодного проката— гальва-
нически омедненные, оцинкованные или окси-
дированные, а также латунные (без покрытия).
Корпуса (резервуары) в основном штампо-
ванные из декапированной стали с двусто-
ронней окраской керосиностойкпми красите-
лями, иногда никелированные; резервуары
«стенников» и «ручников» размеров до' 7Z"
часто из белой жести или на ножке цельно-
литые. Л. к. плоского горения всех назна-
чений выпускаются также со стеклянными
резервуарами, бесцветными и цветными Гор-
ловины этих резервуаров армируются ме-
таллическими кольцевыми насадками, т. н.
кюветками (рис. 13), в к-рые ввинчивается
горелка. Рефлекторы «стенников» изготов-
ляются штампованные из декапированной
стали с блестящим никелированием, а также
из белой жести; лиры для висячих ламн —
из стальной проволоки диаметром 5—6 льи.
с поясками из листовой стали, окрашенные
или с гальваническим покрытием; зонты —
штампованные из тонколистовой стали, окра-
шенные снаружи цветными, а изнутри бе-
лыми или алюминиевыми красками; нож-
ки или подставки настольных Л. к. обычно
стальные трубчатые, а также литые из алюми-
ниевых сплавов, пластмассовые, худож. чу-
гунного литья и др. В настольных Л. к. с. го-
релками «Молния» и «Чудо» подставки, как
917
ЛАМПЫ КЕРОСИНОВЫЕ —ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ
918
правило, ажурные, свободно пропускающие
воздух в горелочную трубку резервуара.
Требования к качеству Л. к.: горение без
копоти, вспышек и самопроизвольного зату-
хания; пламя в горелке снизу беловатое,
сверху светящееся, без отдельных коптящих
язычков; свободная и плавная работа фитиль-
ного механизма, без заедания и перекоса фити-
ля; надежная фиксация фитиля в установлен-
ном положении; резьба на винтовых деталях
полная, без вмятин, обеспечивающая прочное
крепление; плотный зажим лепестками коро-
ны лампового стекла, к-рос не должно выпа-
дать при наклоне Л. к. на 45°; устойчивость
Л. к. настольных на плоскости при весе под-
ставки не менее 400—500 г; герметичность ре-
зервуаров, исключающая просачивание ке-
росина; покрытие резервуара керосиностой-
кое; фитили х.-б. (ГОСТ 7957—56) без узлов
и подплетин, с капиллярностью (выс. подъема
керосина в фитиле) не менее 20 см в течение
6 час.; никелевые или цинковые покрытия
сплошные, стойкие. Л. к. выпускаются 1-м
и 2-м с. Ко 2-му с. относятся изделия с откло-
нениями в части отделки, не нарушающими,
однако, товарный вид продукции. Проверка
качества (3%, но не менее 5 шт.): по
внешнему виду — осмотром невооруженным
глазом; размеров — обмером универсальным
измерительным инструментом или специальны-
ми шаблонами и калибрами; работы фитиль-
ного механизма — поднятием и опусканием фи-
тиля на дл. не менее 30 зык герметичности ме-
таллического резервуара — заливкой кероси-
на на ’,4 емкости с выдержкой в течение 30 мин.
или в воде под давлением 0,2 атм, при этом ре-
зервуар не должен давать течи или пропускать
воздух. Маркировка: на горелках — марка
пли товарный знак на ручке (рондели) ключа;
на Л. к. в сборе—на корпусе резервуара илп на
несъемной подставке; на Л. к с горелкой «Мол-
ния» может быть и на головке ключа; клеймо
сортности ставится только на изделиях 2-го с.
Упаковка: Л. к. в комплекте с соответствую-
щей металлической арматурой, с горелками,
заряженными фитилями, но без стекол,— по-
штучно завертываются в бумагу и затем упа-
ковываются в деревянные ящики весом брут-
то до 50 кг: Л. к. со стеклянными абажурами
поставляются комплектно с этими абажурами
и с фитилями, по без стекол. Горелки, как
запчасти, поставляются с заряженными фити-
лями. упаковываются в бумагу пачками по
8—12 шт. и затем в ящики весом до 50 кг
брутто. При транспортировании и хранении
необходимо предохранять от атмосферных
осадков. Требования к качеству стеклянных
резервуаров те же, что для посуды стеклян-
Рациональное использование Л. к.: поль-
зоваться только специальным осветительным
керосином (ГОСТ 4753—49), применение керо-
сина других сортов (тракторного и т. п.) быстро
приводит в негодность фитиль, вызывает ко-
поть; заливание в Л. к. бензина и других лег-
ко воспламеняющихся видов горючего катего-
рически воспрещается (взрывоопасно); пери-
одически очищать резервуар от осадков; пе-
ред зажиганием удалять с рабочей кромки
фитиля нагар и в случае необходимости подрав-
нивать ножницами; для предохранения стек-
ла от растрескивания при зажигании предва-
рительно прогреть его при малом пламени;
предохранять горящую лампу от сквозняка;
во избежание взрыва и пожара не заливать
керосин в резервуар горящей лампы; тушить
лампу не задуванием через стекло (особенно
когда резервуар при незначительном остат-
ке горючего заполнен парами керосина), а пу-
тем прикручивания (опускания) фитиля и
закрывания’ выходного отверстия стекла; сле-
дить за прочностью крепления горелки к ре-
зервуару, в особенности металлической кювет-
ки к горловине стеклянного резервуара.
Способы прикрепления отставшей кюветки:
тщательно очищенную, промытую и высушен-
ную кюветку переворачивают, кольцевое' гнез-
до ее заполняют алюмокалиевыми квасцами,
лучше жжеными, и нагревают до полного рас-
плавления квасцов, затем плотно вставляют
горловину резервуара в гнездо кюветки и ос-
тавляют в таком положении до полного охлаж-
дения, возможно также, нос меньшей прочно-
стью. прикрепление кюветки жженым гипсом.
Загрязненные фитили очищают горячей водой
с мылом или содой, споласкивают, просуши-
вают п проглаживают горячим утюгом.
ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ используются
для лечебных процедур при некоторых забо-
леваниях периферической нервной системы,
слизистых оболочек, верхних дыхательных
путей, кожного покрова, а также в целях
профилактики этих заболеваний и в быту.
Применяют мед. лампы для лечебных свето-
тепловых процедур только по назначению вра-
ча. Принцип лечебного действия мед. ламп за-
ключается в том. что определенная часть элек-
тромагнитных колебаний светового излучения
оказывает на организм человека тепловое и
химическое воздействие, в результате к-рого
возникает сложная биологическая реакция,
вызывающая, в частности, различное по сте-
пени покраснение кожи (кожная эритема).
Проникновение излучений Л. м. в толщу
тканей организма различно. Ультрафиолето-
вые лучи проникают па небольшую глубину
поверхностного слоя кожи, не вызывают ощу-
щения тепла и обладают хим. действием лучи-
стой энергии. В частности, под действием уль-
трафиолетового облучения в коже образуется
витамин D, что является важным средством
лечения рахита у детей. Облучение ультра-
фиолетовыми лучами показано при общем
упадке питания, рахите, расстройствах нерв-
ной системы, ранениях и заболеваниях кожи,
радикулитах, бронхиальной астме, полиартри-
тах. тонзиллитах, гриппозной инфекции и т. д.
Инфракрасные лучи по своему воздействию
являются тепловыми лучами, они вызывают
расширение кровеносных сосудов, что ведет
к улучшению кровообращения, к усилению
питания тканей и размножения клеток, а сле-
довательно способствует быстрому заживле-
нию ран и язв и рассасыванию воспалительных
очагов.
Л. м. относятся к группе аптекарских 'по-
варов (см.) и поступают в продажу через ап-
теки и специализированные магазины мед.
оборудования, а некоторые виды — также
через магазины электротоваров.
Медицинские лампы подразделяются на
лечебные и осветительные. Лампы лечебные
919
ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ
но назначению в свою очередь подразделя-
ются па: лампы для инфракрасного облу-
чения, лампы для свето-теплового облуче-
ния, лампы для ультрафиолетового облу-
чения, лампы солнечного света (облуча-
тели эритемные) и облучатели бактерицидные.
Л. м. осветительные используются как для об-
щего направленного освещении, так и для ос-
вещения отдельных участков тела больного,
а также для освещения внутренних полостей;
подразделяются па: лампы миниатюрные, осве-
тители медицинские и светильники бестене-
вые медицинские.
Лампы медицинские лечебные
Лампы для инфракрасного облучения пред-
назначаются для облучения невидимыми ин-
фракрасными н видимыми красными лучами.
Применяются при хронических воспалитель-
ных процессах (гепатит, холецистит, гаймо-
рит и др.), при заболеваниях придаточных
полостей носа, при радикулитах, хронических
воспалительных заболеваниях нервной систе-
мы. Применение этих ламп противопоказано
при острой форме гипертонической болезни,
при нарушениях в сердечно-сосудистой систе-
ме, тяжелой форме артериосклероза, злока-
чественных опухолях, активной форме тубер-
кулеза легких, склонности к кровотечениям
и т. п. Лампы для инфракрасного облучения
выпускаются двух типов: настольные (ре-
флекторы) и штативные.
т о р) состоит из металлического вогнутого
сферического рефлектора с. блестящей никели-
рованной отражающей поверхностью, в фоку-
се к-рого укреплен патрон, в к-рый ввинчива-
ется обычный нагревательный элемент, состоя-
щий из нихромовой или фехралевой спирали,
навитой на керамическое основание в виде пу-
стотелого конуса, заканчивающийся стандарт-
ным резьбовым цоколем Р-27.. Мощность на-
гревательного элемента 550±50впг. Рефлектор
установлен на стойке, прикрепленной к основа-
нию. С помощью шарнирного соединения мож-
но изменять наклон рефлектора в вертикальной
плоскости в пределах 90". Лампа снабжена
соединительным шпуром дл. не менее 1,5 л<,
армированным штепсельной вилкой. Выс.
лампы ок. 50 с.к, вес ок. 5 кг.
Ill т а т и в и а я лампа (рпс. 1) имеет
рефлектор большего диаметра, укрепленный на
штативе посредством направляющей втулки
и горизонтальной штанги с шарниром. Шта-
тив лампы состоит из чугунной треноги, в цен-
тре к-рой укреплена вертикальная штанга.
Тренога установлена па роликах, что позволя-
ет перемещать ламну по полу. Шарнирное
соединение рефлектора с горизонтальной штан-
гой позволяет изменять наклон рефлектора в
пределах 90°. Кроме того, рефлектор может
быть повернут вокруг оси горизонтальной
штанги и перемещен по вертикальной штанге
вверх и вниз. Выбранные положения фикси-
руются стопорными винтами. Наибольшее рас-
стояние рефлектора от пола 1600 мм, наимень-
шее 500 мм; наибольшее расстояние осп рефле-
ктора от штатива 400 мм, диаметр рефлектора
390 вес лампы ок. 30 кг. Для предохра-
нения пациента от прямых лучей внутри ре-
Рис. 1. Штативная лампа для инфракрасного
флектора перед излучателем установлен защит-
ный металлический диск (дефлектор). Расстоя-
ние от излучателя до облучаемой поверхности
должно быть в пределах 60—70 см.
Лампы для свето-теплового облучения пред-
назначаются для процедур с облучением ви-
димыми и инфракрасными лучами. Источни-
ком излучения в этих лампах служат электри-
ческие лампы накаливания различной мощно-
сти. Применение и противопоказания свето-
тепловых ламп те же, что и для инфракрасных
ламп. Выпускаются следующих типов: лампы
«соллюкс», свето-тепловые ванны и лампы Ми-
типов: пастолвпал. портативная и стационар-
Настольная лампа «соллюкс.» (рис. 2) состоит
из рефлектора с тубусом, шарнирно соединен-
ного со стойкой, к-рая также с помощью шар-
нира прикреплена к основанию. Шарниры по-
зволяют придать рефлектору необходимое
положение. В дно стакана рефлектора вмонти-
рована направляющая втулка, в к-рой поме-
щается винт патрона. На конце винта укреплен
нормальный патрон с резьбой под цоколь Р-27,
в к-рый ввинчивается лампа накаливания мощ-
ностью 200 вт. С помощью специального вин-
та можно перемещать патрон с лампой по оси
рефлектора для регулирования размеров свето-
вого потока. Лампа может использоваться как
с тубусом — для облучения ограниченных
участков тела пациента, так и без тубуса —
для облучения большой поверхности (всего
тела). Тубус укрепляется на рефлекторе с
помощью штыкового затвора, нижний край
тубуса обрамлен кольцом из слаботеплопро-
водпого материала. Выс. лампы ок. 44 см,
вес ок. 6 кг.
Портативная лампа «соллюкс» предназначе-
на для отпуска процедур у постели больного.
По конструкции она подобна настольной но
нижняя часть ее стойки прикреплена при по-
921
ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ
922
мощи подвижного шарнира к внутренней стен-
ке специального чемодана. В нерабочем поло-
жении лампа укладывается в чемодан. Вес лам-
пы 7,5 кг. Размеры чемодана (в ел) 46 X 30X23.
Лампа «соллюкс» переносная
3)
Стационарная лампа «соллюкс» (рис.
укреплена на штативе посредством вращающей-
ся муфты, штатив состоя г из устойчивой чугун-
ной треноги на роликах, в к-рой укреплена
вертикальная штанга. Отражательная систе-
ма л (мша (рефлектор с тубусом) может вра-
щаться вокруг вертикальной оси штанги и
вокруг горизонтальной оси в муфте. Верти-
кальное перемещение лампы осуществляется
с помощью подвижной штанги, телескопиче-
ски укрепленной в нижней штанге штатива.
Вес подвижной части компенсируется спи-
ра-тьной пружиной в канале нижней штанги.
Выбранное положение фиксируется зажим-
ными винтами с карболитовыми маховичками.
В центре рефлектора лампы укреплен патрон
«Голиаф», под цоколь Р-40, в к-рый ввинчи-
вается электрическая лампа накаливания
мощностью 500 вт. Лампа снабжена соедини-
тельным шнуром со штепсельной вилкой на
конце. Положение лампы внутри рефлектора
регулируется винтом.
Свето-тепловая ванна пред-
ставляет собой деревянный складывающийся
каркас в виде полуцилиндра, внутри к-рого
укреплено 8 или 12 кронштейнов с патронами
под цоколь Р-27, в к-рые ввертываются
электролампы мощностью 40 вт. Ванна при-
меняется при лечении открытых форм ожо-
гов, при наружных язвах и т. д.; выпу-
скается двух ’ типов.— малая и большая.—
предназначенных для облучения конечностей
(тип I) или туловища пациента (тип 11)
тепловыми лучами. Ванна снабжена пере-
ключателем, обеспечивающим включение,
выключение и переключение ее на 4 или
8 ламп (тип I) и на 0 или 12 ламп (тип II).
Габариты ванны типа I (в с.к) 54X41 Х35, вес
ок. 3 ее; габариты ванны типа П (в с.м) 60Х
Х71Х50, вес ок. 5 кг.
Л а м п а Минина (рис. 4) предна-
значена для облучения отдельных участков
тела больного тепловыми лучами в дома нних
условиях. Лампа представляет собой метал-
лический рефлектор с рукояткой, в к-ром
укреплен патрон под цоколь Р-27. Край ре-
флектора обрамлен кольцом из слаботепло-
проводного материала. В патрон рефлектора
ввертываются или обыкновенные осветитель-
ные электролампы мощностью 60 или 75 в или
лампы электрические синие медицинские,
к-рые применять целесообразнее, т. к. они
не оказывают слепящего действия па зрение,
успокоительнее действуют на психику боль-
ного (по сравнению с ярким белым светом) и
имеют более высокий уд. в. тепловых излу-
чений. Синие лампы выпускаются мощностью
резьбовым цоко-
под шифром МС
75 вт со стандартным
лем Р-27 двух типов х.- —
(медицинская синяя): МС-7 (75 вшХ127 «)
и МС-8 (75 вт X 220в). По устройству они ана-
логичны обычным лампам электрическим на-
каливания осветительным (см.). Наибольший
ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ
диаметр их колбы 66 мм, дл. ламп обоих типов
124 мм.
Лампы для ультрафиолетового облучения
применяются при нарушениях обмена веществ,
вторичном малокровии, туберкулезе костей,
суставов, лимфатических желез, при некото-
рых кожных заболеваниях (фурункулезе, со-
риасе), а также для местного облучения при
воспалительных заболеваниях периферической
нервной системы, при невритах, невралгии,
заболеваниях суставов, гайморитах, поверх-
ностных ранах и фурункулезе. Применение
ультрафиолетовых ламп противопоказано при
злокачественных опухолях, активной форме
туберкулеза легких, заболеваниях щитовидной
железы, а также при возбужденном состоянии
нервной системы. Облучение ультрафиолетовы-
ми лучами вызывает светло-коричневую пиг-
ментацию кожи (загар) и способствует закали-
ванию организма и улучшению его жизне-
деятельности. К лампам для ультрафиолето-
вого облучения относится лампы ртутно-квар-
цевые и лампы коротковолновых ультрафио-
летовых лучей типа ЛКУФ-3.
Источником ультрафиолетового излучения
в этих лампах являются кварцевые горелки
типа ПРК, к-рые состоят из трубки кварце-
вого стекла, заполненной газом аргоном с не-
большим содержанием паров ртути. На концах
трубки впаяны металлические электроды.
Горелка имеет два хомутика с наконечниками
для крепления в рефлекторе. Для облегчения
зажигания горелки применяется конденсатор-
ная полоска, подключаемая параллельно к
горелке. Типы ртутно-кварцевых горелок и
их характеристика приведены в табл. 1.
Хнрпктсрпетика ртутно-кварцевых горелок
горелки j = =- 5£ и Характеристика при уста- новившемся режиме
1= В = Е 3 » 2 =
ПРК-2 ПРК-4 ПРК-5 ПРК-7 220 127 220 220 1 .0 ,0 :з 10 15 10 3,75±0.25 3,75±0,30 2,30±0,15 8,05±0,50 120±6 70 ±5 120±6 135±6 375±13 220± 8 240±11 1000±40
пускаются четырех типов: маячная большая,
маячная малая, настольная и стационарная.
Лампа маячная большая (рис. 5) представ-
ляет собой мощный источник ультрафиолето-
вых лучей и предназначается для одновремен-
ного облучения группы людей с профилакти-
ческими или лечебными целями. Профилакти-
ческое групповое ультрафиолетовое облучение
находит широкое применение в детской (про-
филактика рахита) и спортивной (закаливание)
практике, а также для лиц, лишенных по роду
работы дневного освещения (подземные, кес-
сонные работы и т. п.). В лампе используется
горелка тина 11РК-7,
установленная верти-
кально на колонне, со-
стоящей из двух теле-
скопически вдвигающих-
ся одна в другую труб.
Нижняя часть лампы
представляет собой ци-
линдрический кожух,
установленный на трено-
ге с роликами, в к-ром
смонтировано элсктропи-
тающсе устройство. По-
ложение' горелки по вы-
соте (от пола до верхней
точки) может изменят вся
в пределах от 1040 до
1340 мм. Радиус площа-
ди облучения на выс.
от 0,6 до 1,6—2,0 м. По-
требляемая лампой мощ-
ность 1200 вт.
Лампа маячная малая
отличается от большой
меньшими размерами и
мощностью. В ней не-
рпе. 5. Маячная ртут-
ПРК-2. Положение го-
релки по высоте (от пола до верхней точки)
может изменяться в пределах от 820 до
1090 .«Mi. Площадь облучения круговая. Ра-
диус площади облучения па выс. от 0,6 до
1,6—0.8 м. Потребляемая лампой мощность
Настольная ртутно-кварцевая лампа (рис. 6)
применяется для местных ультрафиолетовых
облучений у кровати больного. Лампа предста-
вляет собой аппарат в металлическом
корпусе, снабженном ручкой для
переноски. В лампе используется
горелка типа ПРК-4, к-рая в гори-
зонтальном положении укреплена в
алюминиевом рефлекторе с парабо-
лической отражающей поверхностью.
На основании аппарата размещены:
элсктропитающее устройство, панель
управления и штанга с рефлектором.
Рефлектор снабжен откидывающими-
ся створками, позволяющими ограни-
чивать участок облучения. Габарит-
ные размеры лампы (в см) 28 x 23x 28,
вес ок. 9 кг.
Стационарная ртутно-кварцевая
лампа применяется для ультрафио-
летовых облучений в условиях ле-
чебных учреждений. В лампе ис-
пользуется горелка типа ПРК-2, к-рая
укреплена в горизонтальном положении в
алюминиевом рефлекторе. Рефлектор с помо-
щью горизонтальной штанги и муфты укреп-
ляется на вертикальн >й стойке, установлен-
ной в треноге на роликах. В основании стойки
в металлическом кожухе размещено электро-
лита ющее устройство. Рефлектор может пере-
мещаться по вертикальной стойке вверх и
вниз, вращаться вокруг стойки и изменять
угол наклона в пределах 90°. Вес перемеща-
ющихся частей уравновешен пружиной, нахо-
дящейся внутри стойки. Выбранное положе-
ние фиксируется стопорным-' винтами с кар-
болитовыми маховичками. Наибольшая выс.
925
ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ
926
рефлектора от пола 1600 мм, наименьшая
1000 льи; вес лампы 25 кг.
При пользовании ртутно-кварцевыми лам-
пами нужно помнить, что ультрафиолетовые
лучи являются весьма активным биологиче-
ским фактором и при неумелом обращении
могут принести серьезный вред, поэтому облу-
чение может производиться только медицин-
ским персоналом с точным соблюдением дози-
ровки. При работе с ультрафиолетовыми луча-
ми глаза пациента и обслуживающего персо-
нала должны быть защищены специальными
очками, имеющимися в комплекте ламп.
Участки кожи, нс подлежащие облучению,
должны быть прикрыты непрозрачной тканью.
Кроме описанных выше наиболее распро-
страненных типов ртутно-кварцевых ламп, в
мод. практике используются также комбини-
рованные облучатели, имеющие ртутно-квар-
цевые горелки и излучатели инфракрасных
лучей (электронагревательные спирали, за-
ключенные в трубки из кварцевого стекла).
Рпс. 6. Лампа ртутио-вварпевая настольная
т р а ф и о л е т о в ы х лучей, ЛКУФ-3
(рис. 7), представляет собой генератор ультра-
высокочастотных колебаний, питающий ртут-
но-кварцевую горелку типа ПРК-4, установ-
ленную в коробчатом рефлекторе. Благодаря
питанию ртутно-кварцевой горелки перемен-
ным током с ультравысокой частотой (39 мггц)
происходит холодное горение горелки с из-
лучением преимущественно коротковолно-
вых ультрафиолетовых лучей с длиной волны
270—180 nip, что позволяет использовать ее
для направленного облучения полостей и огра-
ниченных участков тела пациента. Кроме то-
го, лучи указанного участка спектра облада-
ют значительным бактерицидным (обеззаражи-
вающим) действием. Для облучения полостей
лампа снабжена комплектом тубусов — ло-
кализаторов (3 шт.), изготовленных из матери-
ала, допускающего стерилизацию кипячени-
ем. Генератор и питающая часть лампы поме-
щены в металлический корпус, закрывающий-
ся крышкой и имеющий ручки для переноски.
Шарнирная штанга позволяет устанавливать
Рпс. 7. Лампа коротковолновых
ультрафиолетовых лучей
рефлектор в необходимом положении. В нера-
бочем положении рефлектор укладывается в
корпус. Мощность, потребляемая лампой от
сети, не превышает 65 вт. Габариты лампы в
собранном виде (в см) 15X28X31. вес ок.
7,5 кг.
Лампы солнечного света (облучатели эрптсм-
вые) предназначаются для компенсации уль-
трафиолетовой недостаточности (особенно в се-
верных районах), для профилактики рахита
у детей и других родственных заболеваний,
связанных с ультрафиолетовой недостато"-
постью, а также для облучения животных
тосооеппр зимой) и растений в теплицах в
целях стимулирования роста.
Лампы солнечного света представляют со-
бой люминесцентные лампы, дающие излуче-
ния в видимой и длинноволновой ультрафио-
летовой части спектра.
Лампы люминесцентные эритемные выпу-
ск, юте я по ТУ двух типов: ЭУВ-15 и ЭУВ-ЗО
мощностью 15 вт и 30 вт. По устройству и раз-
мерам эти лампы аналогичны лампам электри-
ческим люминесцентным осветительным (см.).
Трубка этих ламп делается из кварцевого
927
ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ
стекла, пропускающего ультрафиолетовые
излучения ртутных паров с дл. волны 280—
330 .up. Срок службы этих ламп 1000 чае.
Кроме них выпускаются также эритемные
лампы тина РВЭ-350, представляющие собой
кварцевую горелку, аналогичную горелке
газосветной лампы сверхвысокого давления,
заключенную в шаровую колбу из стекла,
пропускающего ультрафиолетовые лучи. Лам-
па РВЭ-350 выпускается на напряжение 220 в,
мощностью 350 вт
Последовательно с газоразрядной кварце-
вой горелкой в лампе смонтирована вольфра-
мовая спираль, играющая роль балластного
сопротивления, вследствие чего лампы тина
РВЭ не требуют дополнительных нускорегу-
лирующих устройств.
Облучатель воздуха бактерицидный пред-
назначен для обеззараживания воздуха в по-
мещениях. для дезинфекции кожных покро-
вов тела, перевязочных материалов, инстру-
мента и т. н. Облучатель (рис. 9) представ-
ляет собой металлический каркас, в к-ром
смонтированы специальные бактерицидные
газоразрядные ртутные лампы низкого дав-
ления, аналогичные по устройству лампам
электрическим люминесцентным осветитель-
ным (см.), и стартеры СК-127 для их питания.
В приборе используются бактерицидные лам-
пы типов БУВ-15 и ВУВ-3011 с ультрафиоле-
товой радиацией, обладающей сильным бакте-
рицидным действием. Облучатель может быть
укреплен на потолке пли на стене помещения.
Включение бактерицидных ламп допускается
только при отсутствии в помещении людей.
Один облучатель рассчитан на обслуживание
помещения объемом до 45 .и*. За I час работы
он обеспечивает снижение количества микро-
организмов в воздухе на 50—6(1%
Лампы медицинские осветительные
Лампы специальные миниатюрные предна-
значены для применения в эндоскопических и
других приборах для освещения полостей че-
ловеческого тела. Представляют собой низко-
вольтные лампочки накаливания, рассчитан-
ные на работу при напряжении от 2,5 до 6.1' в.
Осветители медицинские предназначены для
освещения полости рта, носа, уха или ограни-
ченного участка тела. Они представляют со-
бой небольшие рефлекторы с патроном под
цоколь Р-27, укрепленные па шарнирно-вы-
носном рычаге (что позволяет придать осве-
тителю любое положение). Осветите.!ь кре-
пится на стопке, установленной на треноге
с роликами. В цоколь ввертывается обычная
лампа накаливания мощностью 40—96 вт.
Поверхность осветителя окрашена в черный
Светильники хирургические бестеневые пред-
назначены для освещения операционного
разделяются на стационарные (подвешива-
ются к потолку) и передвижные (укрепленные
лампами
ного в них источника
с люминесцентными
накаливания.
Источник света устанавливается в метал-
лическом рефлекторе с полированной до зер-
кального блеска отражающей поверхностью.
Профиль рефлектора эллипсоидальный, что
люм1шеецептиьы
создает при освещении бестеневой эффект,
высокую степень освещенности операционного
поля и глубоких полостей.
Бестеневые светильники выпускаются сле-
дующих типов: стационарный люминесцентный
с диаметром рефлектора 800.и.ч (рис. 10), ('ава-
рийным освещением от аккумуляторов в слу-
чае прекращении подачи электроэнергии от
сети; такой же. но оси аварийного освещения;
стационарный люминесцентный с диаметром
рефлектора 650 мм. без аварийного освеще-
ния; передвижной (на штативе) люминесцент-
ный с диаметром рефлектора 650 .u.u, с ава-
рийным освещением; такой же, но. без ава-
рийного освещения; передвижной с лампой
накаливания (на штативе) с диаметром реф-
лектора 440 мм. с аварийным освещением
(рис. 11): такой же. но без аварийного осве-
щения (рис. 12).
Люминесцентные светильники укомплекто-
вываются специальными люминесцентными
ртутными лампами под шифром X (хирурги-
929 ЛАМПЫ МЕДИЦИНСКИЕ — ЛАМПЫ НАСТОЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ 930
ческие): мощностью 10 вт, типа Х-10 —
для светильников диаметром 650 мм; мощ-
ностью 15 вт. типа Х-15 — для светиль-
ников диаметром 800 лм<.
Требования к качеству, упаковка,
маркировка и транспортирование
Рис. 11. Светильник хирурги-
ческий бестеневой передвиж-
ной (с аварийным освещением)
Рис. 12. Светильник хирурги-
ческий бестеневой люминес-
центный передвижной
Характеристика этих
ламп приведена в
Мед. лампы изготовляются по ТУ Мини-
стерства здравоохранения СССР.
Все металлические поверхности
ламп, кроме алюминиевых, хро-
мируются, никелируются или
окрашиваются нитроэмалью свет-
лого тона (преимущественно белого
или цвета слоновой кости), тре-
ноги и ролики окрашиваются нит-
роэмалью черного цвета. Корро-
зия и глубокие царапины, а так-
же потертости па деталях мед.
ламп и даже незначительные ца-
рапины на отражающей поверх-
ности рефлекторов не допуска-
Лампы маркируются па кор-
пусе с указанием товарного зна-
ка завода-изготовителя, года вы-
пуска, порядкового номера изде-
лия, напряжения, рода тока и
потребляемой мощности.
Металлические неокрашенные
поверхности ламп смазываются
нейтральной смазкой и обертыва-
ются парафинированной бумагой.
Для транспортирования мед. лам-
пы упаковываются в ящики, вы-
стланные внутри влагонепрони-
цаемым материалом. При отгруз-
ке ламп в контейнерах допус-
кается транспортирование без ящиков. К
каждой лампе прилагается паспорт, описа-
ние, руководство к пользованию и комплект
запасных деталей. Мед. лампы должны хра-
ниться в сухих проветриваемых помещениях,
с нормальной темп-рой и влажностью воздуха.
Лит.; Л и венцев Н. М., Электромедпиинская
аппаратура. М., 1955; У л ь м и ш е к Л. Г.. Про-
изводство электрических ламп накаливания, М., 1954.
ЛАМПЫ НАКАЛИВАНИЯ — см. Лампы
электрические накаливания осветительные.
ЛАМПЫ НАПОЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕ-
СКИЕ — см. Торшеры.
ЛАМПЫ НАСТОЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕ-
СКИЕ подразделяются па рабочие, гости-
ные и ночники.
Характеристика хирургических ртутных
2 2 3 п 3 & h я» Е § & S | е б 1 “и i 11
Х-10 Х-15 258 436 25 25 10 15 38 58 0,3 0.3 240 450 24 30
В случае необходимости е
светильниках могут быть I
обыкновенные люминесцентные ......—
лого света типов БС-10 и БС-15. Хирурги-
ческие бестеневые светильники с лампами на-
каливания комплектуются специальными ма-
тированными двухнитевыми лампами накали-
вания мощностью 100/50 вт, типа С-17, на
напряжение 110/12 в и типа С-19, на напря-
жение 220/12 в. В целях поглощения тепло-
вых излучений эти лампы заключены в фильтр
из специального стекла.
У светильников всех типов рефлектор за-
крывается бесцветным органическим стеклом.
Конструкция хирургических бестеневых све-
тильников допускает широкое регулирование
положения рефлектора как по высоте, так
и по углу освещения.
в бестеневых
использованы
в лампы бе-
Рабочие Л. н. э. выпускаются двух
типов: для ламп накаливания и люминесцент-
ных ламп (см. Лампы электрические). По свето-
распределению рабочие Л. н. э. относятся
к светильникам прямого (направленного) све-
та и, как правило, отличаются простотой
формы. Изготовляются они в основном из ме-
талла или карболита (рис. 1, 2 и 3). Наиболее
удобны для работы лампы, в к-рых применя-
ются шарнирные соединения (рис.2) или гибкий
шланг, что позволяет фиксировать светиль-
ник в наиболее удобном положении в зависи-
мости от характера работы. Абажуры изго-
товляются из непросвечивающих материалов
(металла, карболита, керамики и т. д.) искра-
шиваются изнутри белой или алюминиевой
краской для увеличения коэффициента по-
лезного действия.
Гостиные Л. н. э. освещают не толь-
ко рабочую поверхность стола, но и все по-
мещение. Они имеют преимущественно прямое
30 Товарный словарь, т. 1
931
ЛАМПЫ НАСТОЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
932
Рис. 1. Рабочая
настольная лампа
на карболита
Рис. 2. Рабочая настольная лампа
металлическая с шарнирными сое-
динениями
Рис. 3. Рабочая настольная
лампа с люминесцентным ис-
точником света
Рис. 4. Гостиная
настольная лампа из
металла с декоратив-
ными вставками
Рис. 6. Гостиная
настольная лампа
из дерева с абажу-
ром из светотехни-
ческой бумаги
Рис. 7. Гостиная на-
стольная лампа из фаян-
са с абажуром из ор-
ганической пленки
Рис. 9. Настольная лампа с абажуром пз дранки (а), могущая быть ис-
пользованной также и в качестве настенной (б)
рис. в. гостиная
настольная лампа из
фарфора с шелковым
абажуром
933
ЛАМПЫ НАСТОЛЬНЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ — ЛАМПЫ ПАЯЛЬНЫЕ
934
Рис. 10. Гостиная настольная лампа с люминесцентны-
ми источниками света и абажурами из светотехнической
бумаги
светораспределение: большая часть их све-
тового потока направлена на поверхность
стола, а меньшая часть — на потолок и сте-
ны помещения. Эти светильники имеют не
только утилитарное значение, но и декоратив-
ное (для украшения помещений); они изготов-
ляются разнообразных худож. форм и из
различных материалов: металла (рис. 4), мра-
мора (рис. 5), дерева (рис. 6), фаянса
(рис.7), фарфора (рис. 8), пластмассы, цветного
стекла и других материалов; обычно украша-
ются декоративными вставками, орнамента-
ми, росписью и т. п. Стиль таких светиль-
ников должен гармонировать с высотой и
цветом стен помещения, стилем мебели,
убранством помещения. Абажуры гостиных
ламп выполняются из просвечивающих мате-
риалов: молочного стекла, органической
пленки, шелка, светотехнической бумаги, дран-
ки. Некоторые из настольных ламп могут быть
также использованы и в качестве настенных
(рис. 9.). Особую группу настольных ламп
составляют настольные ночники (см.).
В качестве источников света в настольных
лампах применяются лампы накаливания мощ-
ностью от 25 до 96 вт и люминесцентные
мощностью от 8 до 30 вт. Л. н. э. могут
быть рассчитаны на применение одной, двух
пли трех ламп. Они снабжаются электро-
шнуром дл. не менее 1,5 м, армированным
штепсельной вилкой, и малогабаритными
кнопочными или перекидными выключателя-
ми, встроенными в корпус лампы либо смон-
тированными на шнуре.
Настольные лампы выпускаются без деления
на сорта. Они должны быть устойчивыми (не
опрокидываться при наклоне до 15°). В све-
тильниках должна быть исключена возмож-
ность проворачивания электропатронов. При-
знаками брака Л. н. э. служат дефекты защит-
но-декоративных покрытий металлических де-
талей (неравномерность, царапины, отслаива-
ние, шелушение) и дефекты материала, из
к-рого изготовлена лампа: стекла, пластмассы,
керамики и др. (трещины, сколы, пузыри,
пятна и т. п.).
Л. н. э. маркируются на нижней плоскости
основания с указанием товарного знака из-
готовителя, артикула изделия, номинального
напряжения в в, максимальной мощности ламп
в вт и года выпуска.
Каждая лампа заворачивается в бумагу.
Стеклянные абажуры ламп заворачиваются
в бумагу отдельно. Для транспортирова-
ния Л. н. э. упаковываются в деревянные
ящики. Настольные лампы и абажуры к
ним следует хранить в упаковке отдельно,
в вентилируемых помещениях, при темп-ре
от 5 до 35° и относительной влажности
воздуха не выше 70%. В воздухе помеще-
ний не должно быть примесей, вызываю-
щих коррозию металлов.
ЛАМПЫ ПАЯЛЬНЫЕ — нагреватель-
ные приборы, применяемые при пайке для
нагрева спаиваемых деталей и расплавле-
ния припоя. Принцип действия Л. п. за-
ключается в том, что жидкое горючее (ке-
росин, бензин), подаваемое под давлением
1 1,5—2,0 атм из резервуара в предвари-
тельно нагретую горелку, испаряется в ней
и на выходе из форсунки, смешиваясь с воз-
духом, сгорает в виде сильной, направлен-
ной по горизонтали, иногда под некото-
рым углом, огненной струи. Изготовляются
Рис. 1. Лампа паяльная керосиновая: 1 — резервуар:
2 — заливное отверстие; з — пробка заливного от-
верстия; 4 — насос (а— поршень, б — клапан, в—
ручка); 6 — чашка; 6 — трубка горелки (змеевик);
7 — запорный кран (вентиль); 8 — форсунка; 9 —ко-
жух горелки; ю — отверстие для подачи воздуха в
зону горения; 11 — сопло; 72 — воздушный винт;
13 — деревянный валик ручки-скобы
двух видов: керосиновые (рис. 1) и
бензиновые (рис. 2). Основное отличие
Л. п. керосиновой от бензиновой заключает-
ся в том, что испарительная трубка горелки
для увеличения рабочей длины делается в виде
змеевика. Л. п. бензиновые более удобны
в эксплуатации.
Эксплуатационные данные: емкость резер-
вуара обоих типов 0,5, 1 и 2 л, рабочее
давление до 2 атм, тсмп-ра огненной струи
в рабочей зоне до 1200°, дл. струи до 150 мм,
расход горючего при давлении 2 атм — до
1 л в час. Для пользования Л. п. резервуар
наполняется горючим на емкости и завин-
чивается пробкой. В корытце (чашку) зали-
вается. спирт или бензин, к-рый поджигается
и прогревает испарительную трубку, после
чего воздушным насосом создают в резервуаре
необходимое давление. Полное рабочее дав-
ление дают только тогда, когда испаритель-
ная трубка хорошо прогревается. Регулиро-
вание величины струи производится рукоят-
кой запорного крана.
Резервуары емкостью до 1 л изготовляются
цельнотянутые, с закатанным и припаянным
дном, из листовой латуни или декапирован-
ной стали; емкостью 2 л — также стальные,
30’
933 ЛАМПЫ ПАЯЛЬНЫЕ — ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ ЗАЛИВАЮЩЕГО СВЕТ A 936
Рис. 2. Лампа паяльная
бензиновая: 1 — резер-
вуар; 2 — заливное от-
с после-
окраской
эмалями.
дивного отверстия; 4 —
рытце); 6 — трубка го-
релки; 7 — запорный
кран (вентиль); 8 — фор-
сунка; 9— отверстие для
подачи воздуха в зону
увеличивающий теплоем-
кость горелки; и —
трубчатый валик ручки-
скобы
двух вытяжек,
соединенных на за-
катке, с пропайкой
швов. Детали горел-
ки, форсунка и труб-
ка насоса латунные;
кожух горелки и чаш-
ка для подогрева пз
листовой стали. От-
делка: резервуары ла-
тунные — полирован-
ные, стальные—оцин-
кованные, —
дующей
цветными ..........
Кожух горелки по-
крыт черным лаком;
деревянные детали
крашеные.
Требования к каче-
ству: ровная по ок-
ружности горелки и
устойчивая струя,
пламя синеватого цве-
та, без копоти; гер-
метичность резервуа-
ра как в швах, так и в резьбовых сопря-
жениях и сальниках; темп-pa плавления
припоя в швах резервуара не ниже 300°; рабо-
та насоса плавная, без заедания; отсутствие те-
чи в клапане насоса; резьба па навинтованных
деталях полная, без рванин и забоин. Выпу-
каются Л. п. 1-го и 2-го с. Ко 2-му с. относятся
изделия с отклонениями в части внешней от-
делки. Проверка качества 5%, но не менее
10 шт., осмотр по внешнему виду невоору-
женным глазом; испытание на горение — в те-
чение 10—15 мин., без повторного подкачи-
вания, при этом коптящее или одностороннее
пламя, не устранимое прочисткой, — —
пускается; испытание на герметич-
ность резервуара — погружением в
воду под давлением б атм, при этом
выделение пузырьков воздуха из ре-
зервуара не допускается; работа на-
соса проверяется накачиванием в
порожний резервуар воздуха при
завернутом воздушном винте — нс
менее 15 раз, после чего при от-
вертывании ключа должен быть ясно
слышен звук выходящего воздуха.
Изготовляются Л. п. по ВТУ. Мар-
кировка — полная марка или товар-
ный знак на резервуаре или на
ручке-скобе. Упаковка: стальные ре-
зервуары до упаковки смазываются
изнутри пушеалом; каждая Л. п. вме-
сте с запчастями и принадлежностя-
ми (форсунка — 1 шт., игла для
снятия нагара — 1 шт., иглы для
прочистки форсунки — 3 шт., саль-
ник или шпур асбестовый — 1 шт.),
а также с инструкцией для потреби-
теля обертывается в плотную упако-
вочную бумагу.
Л. п. керосиновые и бензиновые
использовать только с соответствую-
щим горючим; применение бензина
в керосиновых Л. п. ввиду большой
опасности взрыва категорически вос-
прещается. Прп применении ксро-
не до-
сипа в бензиновой Л. п. будет сильная ко-
поть; следует избегать нагрева резервуара
бензиновой Л. и. св. 50°, при продолжитель-
ной работе — периодически его охлаждать.
Наливать горючее в перегретые резервуары
и горелки воспрещается.
Лит.: Ку ва ни н Д. А., Слесарное дело, М., 1954.
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ ЗАЛИВА-
ЮЩЕГО СВЕТА, фотолампы, предназна-
чены для освещения объектов съемки при фото-
графировании. В широком смысле под Л. ф. з. с.
подразумевают лампы накаливания, приме-
няемые для освещения объектов при фотогра-
фировании: специальные перекальные фото-
лампы, некоторые осветительные, а также
прожекторные и кинолампы, используемые
для этих целей. В узком смысле под Л. ф.
з. с. подразумевают лишь перекальные фото-
лампы.
1—3—132) по устройству аналогичны обык-
новенным осветительным лампам накалива-
Лампа перекальная
фотографическая
нял. В отличие от них перекальные фото-
лампы имеют колбу с внутренней матиров-
кой; нить накала у них более короткая.
Сравнптельная таблица основных характеристик различных
Наименование ламп и шифр i S s = ° = 5 g ® 5i x = =3
55
° й -
— —
Фотолампа СЦ-5и 127 275 8800 32,00 2
» СЦ-52 220 275 8000 29,00 2
» CU-51 127 500 16000 32,00 6
» СЦ-53 220 500 1 4500 29,00 6
Киноламна К-12 110 300 6450 21 ,50 5 0
» К-14 110 500 11000 22,00 30
» К-15 110 750 1 7250 23,00 30
» К-22 Протекторная лампа I17K-13 Зи 400 11485 30,00 30
110 500 10500 21,00 too
То же, ПЖ-14 110 1000 22200 22,00 100
» » ШК-20 220 500 9800 19,60 100
» » Г17К-21 Лампа накаливания ос- 220 1000 21000 21.00 too
ветитсльная 127 1000 19000 19,19 1000
T о же 127 500 8725 17,81 1000
» » 127 200 3050 15,64 I 000
127 150 2175 14,80 1000
127 100 1275 13,01 1000
40 380 9,50 IODO
220 150 1710 11,87 1000
220 100 1000 10,42 1000
220 40 336 8,40 1000
937
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
938
Поэтому при обычных напряжениях электри-
ческой сети — 127 или 220 в — нить фото-
лампы работает со значительным перекалом
и даст большой световой поток при сравни-
тельно небольшой мощности и габаритных
размерах лампы. Напр., фотолампа мощностью
275 вт при напряжении 127 в, имея размеры
обычной осветительной лампы накаливания
мощностью 40 вт, излучает световой поток,
равный 8800 лм, т. е. примерно такой же,
какой создает осветительная лампа мощностью
500 вт. По спектральному составу световое
излучение фотоламп приближается к солнеч-
ному. Перекальные фотолампы выпускаются
мощностью 275 и 500 вт, на напряжение 127
и 220 в; габаритные размеры (в з<л): ламп
типов СЦ-50 п СЦ-52 (см. табл. 1) — дл. с цо-
колем 124, наибольший диаметр колбы 66;
для ламп типов СЦ-51 и СЦ-53 — дл. с цо-
колем 159, наибольший диаметр колбы 76.
Все перекальные фотолампы выпускаются с цо-
колем типа Р-27. Повышенная темп-ра на-
кала нити обусловливает короткий срок служ-
бы фотоламп (в среднем ок. 4 час.). При ра-
боте перекальные фотолампы должны гореть
только в вертикальном положении (цоколем
вниз), с допустимым отклонением от этого
положения не более 90°. В противном случае
срок службы лампы резко сокращается или
же опа немедленно перегорает.
Для концентрации светового потока в нуж-
ном направлении и для обеспечения необхо-
димого эффекта при освещении фотографируе-
мого объекта фотолампы применяют с ре-
флекторами различных типов или используют
в специальных фотоосветителях, напр. типов
ФО-1, ФО-2, ОФ-1 (см. Фотоосветители). Срав-
нительная таблица основных характеристик
различных электрических ламп, используемых
для фотосъемок, приведена в табл. 1.
Примерная величина экспозиции при съемке
для негативного материала (панхром, изо-
панхром) светочувствительностью 90 ед. ГОСТ
и диафрагмы 4—4,5 для различных ламп
приведена в табл. 2.
накаливнния (для негативного материала
S = ё - || >с Осветительные электри- ческие лампы накалива- Фотолампы
Е Е Е Е Е Е Е
выдержка (в сек.)
0 2 8 12 з’ Я 2 5 2 о™ V« ’.'х.о V»
Применяя негативный материал другой све-
точувствительности и пользуясь другой вели-
чиной диафрагмы, величину выдержки сле-
дует соответственно изменять. В случае ис-
пользования одновременно двух или несколь-
ких ламп следует определить выдержку для
каждой лампы в отдельности, затем получен-
ные результаты перемножить между собой
и разделить на их сумму.
Перекальные фотолампы изготовляются по
ТУ Московским электроламповым з-дом. Лам-
пы маркируются на цоколе, с указанием то-
варного знака изготовителя, номинального
напряжения в в, номинальной мощности в вт
и даты выпуска (квартал, год). Перекальные
фотолампы упаковываются в манжеты из гоф-
рированного картона вместе с инструкцией
к пользованию. Требования к качеству и хра-
нение перекальных фотоламп — см. Лампы
электрические накаливания.
Лит.: Симонова. Г., Фотографирование при
искусственном освещении, М., 1956.
ЛАМПЫ ФОТОГРАФЙЧЕСКИЕ МГНОВЕН-
НОГО ДЕЙСТВИЯ — приборы, дающие яр-
кую световую вспышку и применяемые в фо-
тографии для освещения фотографируемых
объектов. Относятся к фотопринадлежностям
(см.). Предназначены гл. обр. для съемки при
слабом освещении или в темноте, но приме-
няются и днем для подсветки теневых частей
объекта. Кратковременность вспышек, давае-
мых лампой, и их значительная мощность
позволяют осуществлять моментальную съемку
объектов в движении и не пользоваться шта-
тивом.
В зависимости от конструкции и способа по-
лучения световых вспышек различают следую-
щие Л. ф. м. д.: импульсные лампы многократ-
ного действия, лампы-вспышки разового дейст-
вия и магниевые лампы. Наиболее совершен-
ными и экономичными являются импульсные
лампы, дающие очень яркие, бездымные и
бесшумные вспышки.
Импульсные лампы широко применяются
в фотографии для кратковременного освеще-
ния объекта при фотографировании, при
этом, как правило, работа их синхронизи-
руется с работой затвора фотоаппарата.
Источником света в импульсных лампах
является электрический искровой газовый
разряд, протекающий в атмосфере наполня-
ющего лампу инертного газа (ксенон, крип-
тон) при соединении токоведущих электродов
лампы с мощным источником тока (чаще
всего с заряженным электролитическим кон-
денсатором) и подаче на ее электрод зажи-
гания импульса высокого напряжения от спе-
циального импульсного трансформатора. Ког-
да конденсатор разряжается, ток в лампе
и ее свечение прекращаются. После заряда
конденсатора лампа может произвести по-
вторную вспышку и т. д. Импульсные лампы
применяются также при скоростной кино-
съемке, в стробоскопах (осветителях с весьма
короткими, часто повторяющимися вспыш-
ками, позволяющих наблюдать вращающиеся
части механизмов в одной и той же фазе,
т. е. как бы остановившимися), в светосигналь-
ных и других устройствах, в к-рых требуется
получать повторяющиеся кратковременные
вспышки.
939
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
Рис. 1. Импульсные лампы: 1-ИФК-20; г — ИФК-50; 3 -ИФК-120; 4 — ИФК-500; Л —ИФК-2000;
в—ИФБ-300; 7— ИФП-200; Л—ИФП-500; 9— ИФП-1500; 10— ИФП-4000; 11— ИФП-15000; 12— ИСГ-10
Сила света и длительность вспышки, да-
ваемые импульсными лампами, зависят от ем-
кости питающего конденсатора и напряже-
ния питания. Причем одна и та же лампа
может работать в разнообразных режимах
при условии, что напряжение питания пре-
вышает минимальное напряжение зажигания
и лежит ниже напряжения ее самопробоя (не-
произвольного зажигания).
По назначению импульсные лампы подраз-
деляются на две группы: фотоосветительные,
рассчитанные на вспышки с интервалом
в несколько секунд и выше, и стробо-
скопические, рассчитанные на вспышки, по-
вторяемые несколько раз в секунду и чаще.
Фотоосветительные лампы в свою очередь
подразделяются на три основные подгруппы:
с концентрированным светящимся телом (для
получения конусного светового пучка); с длин-
ной прямой трубкой (для получения плоского
светового пучка) и с трубкой в виде кольца,
надеваемого на объектив фотоаппарата (рас-
считанные на получение бестеневого свето-
вого пучка).
В связи с этой классификацией импульсные
лампы имеют следующие обозначения, со-
стоящие из трех букв и следующего за ними
числа: первая буква в обозначении—И (им-
пульсная); вторая — Ф (фотоосветительная)
или С (стробоскопическая); третья буква для
фотоосветительных ламп — К, П или Б —
означает, -что лампа предназначена для полу-
чения соответственно конусного, плоского или
бестеневого светового пучка. Число после бук-
венной группы в фотоосветительных лампах
обозначает номинальную энергию вспышки в
джоулях; в стробоскопических — номиналь-
ную среднюю мощность в ваттах (напр.,
ИФК-120 значит: импульсная, фотоосвети-
тельная, с конусным световым пучком, с энер-
гией вспышки 120 д.ж).
Характеристика основных типов импульс-
ных ламп приведена в табл. 1, а внешний вид
их — на рис. 1.
Для целей фотографии импульсные лампы
применяются в специальных приборах зажи-
импульсных фотоосветителях многократного
действия, к-рые подразделяются на порта-
тивные, полустационарные и стационарные.
В большинстве типов таких приборов (ЭВ-1
«Молния», ЭВ-2, ФИЛ и др.) питание импульс-
ных ламп осуществляется разрядом электри-
ческого конденсатора, накапливающего энер-
гию от маломощного источника тока в про-
межутках между вспышками. Конденсаторные
электронные вспышки состоят, как правило,
из импульсной лампы, отражателя, конден-
сатора и электрического устройства для за-
ряда конденсатора и зажигания лампы. Прин-
ципиальная электрическая схема такого при-
бора показана па рис. 2 (стр. 943). В качестве
источника тока в портативных электронных
вспышках применяются малогабаритные сухие
батареи либо аккумуляторы со сложной сис-
темой преобразования (аккумулятор — вибро-
преобразователь — трансформатор — выпря-
митель — конденсатор — лампа). Помимо кон-
денсаторных, существуют и бескондепсатор-
ные электронные вспышки, в к-рых питание
Характеристика импульсных ламп
Тип лампы Номинальный режим питания Форма и габариты светя- щейся части (в льм) is 12 | = || iE c gi 5s || li И Я i§h Нт = S ® ^“•з “g g Sis Основное применение
3 а с h is | = = = О s h = =! X» if §1 Л Й 5 = 5 5? 0
о S = « В в = S - .. 8g з 5
ИФК-20 . . . 20 130 2500 2 <v. Прямая, диаметр 7X10 100 700 200 0 2 10 Репродукция, карманные элек- тронные вспышки с батареями
ИФК-50 . . . 50 200 2500 5 10, Прямая, диаметр 7X20 140 1000 700 0 4 10 То же
ИФК-120 120 300 2500 12 to U-образная, 7x23x30 180 1000 2500 1 2 10 Портативные ялектронные вспышки (любительские и профессиональные)
ИФК-500 . . 500 500 4000 30 15. Спиральная, диаметр 30x45 400 3500 10000 8 0 10 Полустационарвые студийные электронные вспышки
И ФК-2000 . . 2000 500 16000 130 15 0 П-обрааная. 12X70X40 250 2000 60000 4 0 5 Тоже
ИФБ-300 . . 300 300 6500 40 7 5 Кольцевая, внутренний диа- метр 65 240 1500 5000 8 0 10 Бестеневые электронные вспы- шки для медицинскихи дру-
ИФП-200 . . 200 500 1600 27 7 5 Прямая, диаметр 8X200 450 2000 4000 6 HI гихспециальных съемок Стационарные фотоосветители для репродукции, пром, и других съемок
ИФП-500 . . 500 500 4000 65 7 5 Прямая, диаметр 8x300 450 3000 12000 7 0 10 То же
ИФП-1500 . . 1500 1000 3000 100 15 0 Прямая, диаметр 8X600 900 4000 40000 9 и 10
ИФП-4000 . . 4000 1400 4000 270 15. Прямая, диаметр 8x600 1300 5000 120000 16 0 10
ИФП-15000 . 15000 2400 5000 1250 12 0 Прямая, диаметр 12x600 1600 5000 500000 4 5 10 . »
ИСТ-10 . . . 0,01 500 0 08 10 0, 001 П-обраввая, 7x28x30 180 1000 Средняя си- ла света 1 свеча 0 007 20 час. Ускоренная киносъемка, стро - боскопия
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
943
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
944
Рис. 2. Принципиальная схема импульс-
ного фотоосветптеля:
Б — источник постоянного тона (напр.,
батарея или выпрямитель); В—выклю-
чатель; С, — конденсатор питания лам-
пы; Л — импульсная лампа; Я—сопро-
тивление; Сг—конденсатор питания им-
пульсного трансформатора; Т — им-
пульсный трансформатор: К — контакт
(напр., синхроконтакт фотоаппарата,
замыкающийся в момент открытия
затвора)
импульсной лампы осуществляется непосред-
ственно от сети переменного тока. В таких
приборах зажигание импульсной лампы осу-
ществляется не сразу после замыкания син-
хроконтактов, а спустя некоторое время, по
достижении ближайшего максимума перемен-
ного напряжения.
Благодаря эксплуатационным удобствам
(портативности, простоте обращения и т. д.),
малой длительности и высокой интенсивности
вспышки, электронные вспышки получили
большое распространение и являются наи-
более совершенными искусственными источ-
никами света для фотографии. Они позволяют
вести моментальную съемку при любых усло-
виях освещения (в т. ч. против света), съем-
ку спортивных сюжетов, съемку детей и т. п.
Весьма малая длительность горения лампы
сводит к минимуму неприятное ощущение от
вспышки. Близость спектра излучения элек-
тронной вспышки к солнечному позволяет
осуществлять с ее помощью правильную цве-
топередачу па фотоматериалах, предназначен-
ных для цветной съемки при дневном освещс-
Основными характеристиками электронных
вспышек являются: ведущее число (ВЧ) —
произведение расстояния до фотографируе-
мого объекта в м на F (величину, обратную
относительному отверстию объектива, при
к-ром электронная вспышка обеспечивает по-
лучение нормального негатива при данной
чувствительности пленки), а также вес; источ-
ник питания; минимальный интервал между
вспышками; количество вспышек (общее и
получаемое без замены или перезарядки источ-
ника питания).
Пром-сть выпускает следующие электрон-
ные вспышки для фотографии: ЭВ-1 «Молния»,
ЭВ-2, ФИЛ.
ЭВ-1 «М о л н и я» (рис. 3) имеет следую-
щие параметры: ВЧ,Ы (ведущее число по
отношению к пленке чувствительностью
130 единиц ГОСТ) равно 28; питание прибора
осуществляется от оОО-вольтовойбатареи«Мол-
нпя» (330-ЭВМЦГ-1000), обеспечивающей 1000
вспышек с интервалом 3—9 сек.; вес без ба-
тареи 700 г, с батареей 2 кг; полный срок
службы (с заменой батареи через каждую ты-
сячу вспышек) 10000 вспышек. В комплект
прибора «Молния» входят: осветитель с кон-
денсатором 800 мкф X 300 в (в ручке); бата-
рея «Молния» (330-ЭВМЦГ-1000); соединитель-
ная планка для соединения осветителя с фото-
аппаратом; винты для крепления на планке
осветителя и фотоаппарата; футляр из кожи
или кожзаменителя ПК с наплечным ремнем
или наплечный ремень для ношения батареи;
запасная импульсная лампа типа ИФК-120
(ИС-50) в упаковке; запасная индикаторная
неоновая лампа типа МН-15; гарантийный
талон и инструкция по эксплуатации. При-
бор поступает в продажу с футляром (кофе-
ром) или наплечным ремнем для ношения ба-
тареи. Комплект прибора «Молния» упако-
вывается в картонную коробку с проклад-
Рис. 3. Электронная фотовспыш-
ка ЭВ-1 «Молния»
ками из гофрированного картона. Для транс-
портирования коробки укладываются в де-
ревянные ящики.
Конденсаторные электрон-
ные фотовспышки ЭВ-2 и ФИЛ со-
стоят из осветителя с импульсной лампой
ИФК-120 и блока питания с батареей и кон-
денсаторами. Прибор ФИЛ имеет энергию
вспышки 72 дж, а ВЧ130— ок. 40. Источником
питания в нем служат низковольтные сухие ба-
тарейки для карманного фонаря (4 шт. парал-
лельно), напряжение от к-рых преобразуется
в переменное с помощью вибропреобразовате-
ля, повышается до 300 в с помощью трансфор-
матора и снова выпрямляется германиевым
выпрямителем. Комплект батареек обеспе-
чивает 100—150 вспышек. Прибор ЭВ-2
имеет регулируемые энергию вспышки и веду-
щее число (максимальные значения: 130 дж и
Рис. 4. Электронная фотовспышка ЭВ-2
945
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
946
Таблица 2
Тип ®» II si а? 3 я И И III =« = 3- >,2 е> = <5 ° = а ill ТЧЕ Прочие конструктивные особенно сто и усовершенствования
ЭВ-1 «Молния» ЭВ-2 36 60 Батарея «Молния» ЭВМЦГ-1000 Батарея «Молния» 1000 500 (250)
2,6 (3,3) 4 0 (3"> Конденсатор в ручке осветителя Возможны: подключение дополни- тельного конденсатора, регулнро-
ЭВМЦГ-1000 ванне ширины пучка для съемки широкоугольным объективом, под- ключение дополнительного осве-
тителя с удлиненным (8 а») шну- ром, замена батареи выпрямите-
лем, питающимся от сети пере- менного тока 127 или 220 в
ФИЛ 2,6 4 карманные батареи с вибропреоб- разовате- лем, новы- 100 40 В осветителе имеется лампа нака- ливания для установки света пе- ред съемкой
тающим трансформа- тором и вы- прямителем
Примечание. В скобках указаны данные для прибора ЭВ-2 с дополнительным конденсатором.
ВЧ1П—60); питание его осуществляется от бата-
реи «Молния» (330-ЭВМЦГ-1000), дающей при
максимальной энергии не менее 250 вспышек.
Упаковка их аналогична упаковке прибора
«Молния». Сравнительная характеристика
электронных фотовспышек приведена в табл. 2.
Исправность электронной вспышки опреде-
ляется временем заряда конденсатора (про-
межуток времени от момента включения до
момента загорания индикаторной неоновой
лампочки не должен превышать 3 сек. при
свежей батарее и отформованном конденса-
торе), наличием вспышки при замыкании цепи
тотчас же после загорания индикаторной лам-
почки, исправностью и четкой фиксацией по-
ложений выключателя, комплектностью, внеш-
ним видом: отсутствием царапин, погнуто-
стей, целостью декоративных покрытий ит. п.,
собираемостью отдельных узлов прибора
(проверяется при продаже).
Применяемые в электронных вспышках
электролитические конденсаторы ухудшают
свои изоляционные свойства (расформовывают-
ся) при длительном пребывании в нерабочем
состоянии. Для восстановления изоляционных
свойств прибор после пребывания в нерабо-
чем состоянии более 2 недель должен вклю-
чаться на 25—30 мин. па напряжение 300 в.
Торгующая организация для формования кон-
денсаторов должна иметь соответствующий
выпрямитель (мощностью 10 вт на одну пози-
цию) илп использовать для формования ста-
рые, негодные для продажи батареи. При
эксплуатации для более экономичного исполь-
зования батареи прибор следует выключать
при длительных перерывах в съемке (конден-
сатор даже в отформованном состоянии имеет
утечку в несколько ма). При промежутках
между вспышками менее 5—10 мин. выключе-
ние прибора нецелесообразно. В нерабочем
состоянии батарея должна быть отсоединена
от прибора. Ввиду применения в электронных
вспышках конденсаторов большой емкости
следует остерегаться прикосновения к кон-
тактам штепсельного разъема, находящимся
под напряжением даже после отсоединения
осветителя от батареи. Разборка приборов
может производиться только лицами, знако-
мыми с электротехникой.
Работа электронной вспышки обычно син-
хронизируется с работой затвора фотоаппа-
рата, для чего большинство фотоаппаратов
снабжено специальными синхроконтактами,
замыкающимися при открывании затвора. Со-
единение прибора с синхроконтактом фото-
аппарата осуществляется с помощью шнура
со специальным коаксиальным штеккером.
Так как вспышка в конденсаторных электрон-
ных вспышках происходит практически мгно-
венно после замыкания синхроконтактов, ре-
гулятор опережения фотоаппарата (там, где
он есть, напр. в фотоаппаратах «Зенит С»)
следует ставить на «0» (в импортных аппа-
ратах — на «X»). Фотоаппараты с централь-
ными затворами («Москва», «Смена-2») позво-
ляют применять конденсаторные электронные
вспышки при любых скоростях затвора, бла-
годаря чему электронные вспышки часто ис-
пользуются .для подсвечивания глубоких те-
ней при ярком солнечном освещении и т. п.
947
ЛАМПЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ МГНОВЕННОГО ДЕЙСТВИЯ
048
Tai: как шторный затвор, напр., фотоаппара-
тов ФЭД, «Зоркий». «Киев» одновременно
полностью открывает фокальную плоскость
только при выдержках не менее '/»—'/»» сек.,
при работе электронных вспышек с этими
аппаратами следует пользоваться только эти-
ми выдержками. При отсутствии у фотоаппа-
ратов встроенных синхроконтактов съемка
производится с помошыо приставных син-
хронизаторов (см.) либо при слабом сторон-
нем освещении путем ручного согласования
момента открытия затвора (регулятор ско-
ростей затвора ставится в положение «В»)
с моментом нажатия контактной кнопки на
электронной вспышке.
Хранение импульсных ламп и электронных
вспышек должно осуществляться в сухих
складских помещениях при темп-ре не ниже
5° и влажности воздуха не выше 70%.
Лампа-вспышка разового действия пред-
ставляет собой хим, источник света с элек-
трическим запалом: легкоплавкая нить, нака-
ливаемая электрическим током, поджигает
алюминиевую или магниевую фольгу, к-рая
находится в колбе лампы в атмосфере кисло-
рода. Лампа-вспышка представляет собой стек-
лянный колпак шаровой формы, диаметром
43 мм, с цоколем типа 1Ш-15. Внутри баллона
лампы, наполненного кислородом, находится
алюминиевая фольга и поджигающая нить
(рис. 5). В момент включения лампы в элек-
трическую цепь поджигающая нить, а с нею
и алюминиевая фольга быстро сгорают в ат-
мосфере кислорода, вызывая яркую световую
вспышку с силой света примерно 100 тыс. "св.
Для поджога лампы достаточно напряжения
обычной батарейки карманного фонаря или
трех последовательно соединенных элементов
типа 1КС-Х-3 (по 1,5 в каждый). Средняя
продолжительность вспышки сек. После
вспышки лампа приходит в негодность и
заменяется новой. Во избежание разрыва
колбы лампы она покрыта снаружи проч-
ным прозрачным лаком. При отсутствии
батареек лампу можно включать в цепь
аккумулятора напряжением до 8 в либо
в осветительную сеть через понижающий
трансформатор. Включение лампы непосред-
ственно в осветительную сеть не допускается.
Как правило, лампы-вспышки применяются
в специальных приборах зажигания, напр.
в фотоосветителе ФО-1 в. Фотоосветитель
(рис. 6) состоит из рефлектора, рукоятки,
в к-рую вставляются три сухих элемента ти-
па ФБС-1,5в, и соединительной планки.
В верхний конец рукоятки вмонтирован пат-
рон для ламп-вспышек. С помощью соедини-
тельной планки осветитель крепится к фото-
аппарату. Можно укрепить его и в клемме
фотоаппарата либо держать в руках. С по-
мощью коаксиального кабеля со специаль-
ным штеккером прибор соединяется с синхро-
контактом фотоаппарата. При синхронной
съемке с помощью лампы-вспышки необхо-
димо учитывать, что в отличие от импульсных
ламп между моментом включения лампы-
вспышки и моментом максимальной светоот-
дачи проходит некоторый промежуток вре-
мени — период инерции, исчисляемый мил-
лисекундами. Поправка на инерцию лампы-
вспышки достигается с помощью специальных
регуляторов опережения, имеющихся па не-
которых фотоаппаратах, указатель к-рых в
этом случае ставится в соответствующее по-
ложение. Возможно применение ламп-вспы-
шек и без синхронизации, для чего на рукоят-
ке лампы имеется контактная кнопка. Лам-
пы-вспышки выпускаются под маркой Ф-1 по
ВТУ Московским электроламповым з-дом.
Каждая лампа упаковывается в манжету из
гофры вместе с инструкцией к применению.
Магниевые лампы в настоящее время почти
полностью вытеснены более совершенными
лампами-вспышками и имульсными лампами.
Источником световой вспышки в магниевой
лампе служит магниевая смесь. Магниевая
лампа (рис. 7) состоит из металлической,
обычно складной, полочки, рукоятки и искро-
вого устройства для поджига магниевой сме-
си. Смесь поджигается искрой, высекаемой
из кремня зубчатым колесом, приводимым
во вращение пружинным механизмом, или
искрой от бумажного пистона, выбиваемой
бойком под действием ударной пружины.
В зависимости от способа получения искры
магниевые лампы подразделяются на кремне-
вые, пистонные и электрические (зажигание
в к-рых происходит от металлической нити
или полоски фольги, поджигаемой током от
электрической батарейки).
949
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
950
Рпс. 7. Магниевая лампа и ее применение
смешении компонентов) при поджиге возможно
образование разлетающихся искр, поэтому
в местах, опасных в пожарном отношении,
пользоваться магниевыми лампами не сле-
дует. Недостатком магниевых ламп яв-ляется
шум, образование дыма, огнеопасность, а так-
же сложность синхронизации вспышки с ра-
ботой затвора фотоаппарата. В связи с этим
при съемке с магниевыми лампами регулятор
скорости затвора устанавливают на В (вы-
держка), открыв затвор, производят вспышку,
после чего закрывают затвор.
При продаже качество магниевых ламп про-
веряется наблюдением искры (без употребле-
ния магниевой смеси, т. к. уже после первой
вспышки на полке лампы и на рефлекторе
остается трудно устранимый нагар). Магние-
вые лампы поступают в продажу в картонных
коробках. К каждой лампе прилагается ин-
струкция к пользованию. В комплект электри-
ческой магниевой лампы входит набор кон-
тактных нитей, в комплект кремневой —
1—2 запасных кремня, пистонной — запас бу-
мажных пистонов.
При пользовании магниевыми лампами
освещенность объекта съемки определяется ко-
личеством магниевой смеси и расстоянием
между лампой и объектом съемки.
Магниевые смеси представляют собой смесь
мелкого порошка металлического магния с ве-
ществами, богатыми кислородом (марганцево-
кислый калий, бертолетова соль, азотнокис-
лые барий, аммоний или торий). Лучшие ре-
зультаты дают смеси из равных частей магния
и азотнокислого бария, аммония или тория
либо марганцевокислого калия, а также
смесь одной части магния и двух частей бер-
толетовой соли.
При поджигании смесь быстро сгорает, вы-
зывая яркую вспышку, богатую актиничпыми
(фотографически активными) коротковолно-
выми лучами. Скорость сгорания (продолжи-
тельность вспышки) зависит от состава и ко-
личества сжигаемой смеси и колеблется от
‘/„до *1,, сек. Наиболее быстро сгорают смеси
с бертолетовой солью. Наименьшее количе-
ство дыма дают смеси с азотнокислым торием.
При отсутствии магниевой лампы смесь под-
жигается способом, показанным на рис. 8.
Применение магниевых ламп требует осторож-
ности: в момент вспышки лампу следует дер-
жать только за рукоятку на вытянутой руке,
в случае невоспламенения магниевой смеси
не следует подносить лампу к лицу ранее
чем через Уг— 1 мин., т. к. иногда возможны
запоздалые вспышки. При недостаточной од-
нородности магниевой смеси (недостаточном
Лит.: МаршакИ. С., Современная импульсная
лампа — наиболее совершенный искусственный ис-
точник света для фотографии, Журнал научной и при-
кладной фотографии и кинематографии, т. 1, № 5,
1956 г.
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ по принципу
действия можно разделить на три основные
группы: тепловые, в к-рых светоизлучение
происходит за счет накаливания тугоплавкой
спирали (лампы накаливания); люминесци-
рующие, в к-рых светоизлучение происходит
за счет свечения наполнителя (газа) под дей-
ствием электрического разряда и вторичного
свечения люминофора (газосветные и люми-
несцентные лампы) и смешанного излучения
(электросветные и дуговые лампы).
Человеческая мысль уже давно пыталась
использовать электрическую энергию для ис-
кусственного освещения. Однако только с изо-
бретением гальванического элемента в 1800 г.
была получена необходимая энергетическая
база для научных опытов и различных экспе-
риментов в области электричества, в частно-
сти в области искусственного электрического
освещения, т. к. только гальванические ба-
тареи дали возможность получать достаточно
устойчивый электрический ток как по на-
пряжению. так и по силе. В 1802 г. В. В. Пет-
ров открыл и исследовал явление светящейся
дуги между двумя угольными электродами,
представляющей собой самую мощную форму
искусственного газового разряда. Одним из
первых изобретателей лампы накаливания
был военный электротехник Сергеев, к-рый
в 60-х годах прошлого столетия испытал
один из первых образцов электрической лам-
пы с телом накала в виде платиновой спи-
рали. Эти лампы применялись в военно-ин-
женерных частях, но широкого применения
не получили вследствие несовершенства кон-
струкции. Дальнейшее усовершенствование
ламп накаливания связано с именами Лоды-
гина и Эдисона. Изобретенная в 1873 г.
А. Н. Лодыгиным и усовершенствованная в
1879 г. Т. А. Эдисоном электрическая лампа
накаливания заняла с того времени домини-
951
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
952
рующее положение среди искусственных ис-
точников света. С развитием техники лампы
накаливания получили значительное усовер-
шенствование как в конструктивном, так и
в производственном отношении: в качестве
тела накала в них стали применять нить из
тугоплавкого вольфрама, что позволило зна-
чительно повысить темп-ру тела накала, а сле-
довательно, увеличить силу света и экономич-
ность ламп; в целях уменьшения потерь на
охлаждение тело накала стали изготовлять
в виде спирали и биспирали, а колбы ламп
стали наполнять инертными газами (сначала
азотом и аргоном, а затем криптоно-ксеноно-
вой смесью). Усовершенствовались и технол.
методы изготовления ламп: поточная органи-
зация пр-ва, полуавтоматические и автомати-
ческие машины позволили изготовлять элек-
трические лампы накаливания в массовом
количестве и низкой себестоимости.
Лампы накаливания обладают рядом зна-
чительных преимуществ: малогабаритность,
возможность придания любой формы, широ-
кий диапазон мощностей (от 0,01 до 20000 вт),
простота конструкции, удобство в эксплу-
атации, технологичность (возможность из-
готовления на высокопроизводительных, по-
точных автоматизированных линиях) и нако-
нец дешевизна — все это обеспечило лампам
накаливания самое широкое применение в бы-
ту и в пром-сти. Однако лампы накаливания
обладают и весьма существенным недостатком.
Световой коэффициент их полезного действия
очень мал: у наилучших типов он составляет
всего 3,5—4% (хотя он в 50—80 раз выше,
чем у керосиновой лампы, и в 12—18 раз
выше, чем у газокалильной лампы). Необхо-
димо иметь в виду, что у любого теплового
источника света, в т. ч. у ламп накаливания,
теоретически максимальный световой коэф-
фициент полезного действия не может быть
выше 14% (при темп-ре тела накала св. 6000°,
т. е. при темп-ре поверхности солнца).
Широкое применение получили газосветные
источники света, в к-рых световое излучение
получается не за счет теплового нагрева
электрическим током тела накала, а за счет
энергии электрического разряда в газовой
среде. Первой газоосветительной лампой с ис-
пользованием ртутных паров в качестве на-
полнителя была лампа И. Репьева, предло-
женная им в 1879 г. Практическое же приме-
нение светящихся трубок для освещения
началось лишь в 1893 г., когда стали
использоваться трубки с разреженными
газами конструкции американского инженера
Мура.
Применение для наполнения трубок инерт-
ных газов (неона, аргона, гелия) и паров
металлов, применение оксидных катодов, усо-
вершенствование конструкции, применение
люминофоров и наконец создание ламп сверх-
высокого давления, импульсных ламп и ртут-
ных ламп с исправленной цветностью сде-
лали газоразрядные лампы сравнительно деше-
выми, удобными в эксплуатации и значительно
более экономичными (по расходу электро-
энергии), чем лампы накаливания. Несмотря
на значительное неудобство, заключающееся в
необходимости пускорегулирующих устройств,
газосветные источники света, в особен-
ности люминесцентные и газосветные лам-
пы, получили широкое применение, а в ряде
отраслей народного хозяйства (напр., в тек-
стильной пром-сти) полностью вытеснили лам-
пы накаливания. Широкое применение для
освещения улиц и площадей получают ртут-
ные лампы высокого давления с исправленной
цветностью, а для фотографирования и кине-
матографии — импульсные газоразрядные
лампы с ксеноновым наполнением.
Все многообразие выпускаемых Л. э. можно
свести к следующим основным группам: лам-
пы электрические накаливания осветитель-
ные; лампы электрические накаливания спе-
циальные (сюда входят лампы различных
мощностей и конструкции, применяемые па
всех видах транспорта, для сигнализации
и т. д.); лампы электрические люминесцентные
осветительные (в т. ч. лампы дневного света);
лампы электрические медицинские, применяе-
мые в светотерапии для лечения и профилак-
тики различных заболеваний, а также мед.
осветители; лампы электрические газоразряд-
ные (газосветные), применяемые для освеще-
ния, световой рекламы и специальных целей;
лампы фотографические заливающего света;
лампы фотографические мгновенного действия;
лампы фотографические лабораторные, при-
меняемые в фотографии для освещения объек-
тов съемки, а также для неактиничного осве-
щения фотолабораторий, а также кинолампы
(см.), применяемые в кинопроекционной ап-
паратуре.
При характеристике основных параметров
электрических ламп применяются следующие
специальные понятия и единицы измерения:
Люмен (лм) — единица светового потока.
Физически это световой поток, испускаемый
полным излучателем (абсолютно черным телом)
при темп-ре затвердевания платины, с пло-
5305 . „
щади 1QQ0QQ м Точное значение люмена оп-
ределяется в СССР эталонными (образцовыми)
электрическими лампами накаливания, выве-
ренными и хранимыми Всесоюзным научно-
исследовательским институтом метрологии.
Стерадиан — единица телесного угла;
угол, вырезающий на поверхности шара с ра-
диусом в I площадку, равную 1*.
Свеча (св) — единица силы света; сила
света точечного источника в тех направле-
ниях, в к-рых он испускает световой поток
в 1 лм внутри телесного угла в 1 стерадиан.
Светоотдача (лм/вт) — показатель
экономичности ламп; выражается отношением
светового потока лампы в лм к потребляемой
ею мощности в вт.
Стильб (сб) — единица яркости, равная
отношению средней сферической силы света
в св к площади тела накала в см* (1 сб =
= 1 св/см2).
тель яркости тела накала; определяется от-
ношением средней сферической силы света
в се к площади прямоугольника, в к-рый
вписано тело накала.
Л ю м е н - с е к у п д а (лм-сек) — единица
световой энергии; световая энергия, к-рая
при световом потоке в 1 лм расходуется в те-
чение 1 сек.
953
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТНЫЕ
954
Д ж о у л ь (дж) — единица тепловой энер-
гии; энергия, затрачиваемая в 1 сек. током
в 1 а, проходящим через проводник с сопро-
тивлением в 1 ом.
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТ-
НЫЕ, лампы г азора зря дни е,— элек-
трические источники света, в к-рых в отличие
от ламп накаливания световое и ультрафио-
летовое излучение обусловлено процессами,
протекающими в газовом пространстве раз-
реженного, нормального или повышенного
давления и на поверхности электродов. Отно-
сятся к группе электротоваров (см.).
По применению газоразрядные источники
света подразделяются па группы: 1) реклам-
ные; 2) осветительные; 3) специальные (сиг-
нализационные, аппаратные, светокопироваль-
ные, медицинские и др.). К группе рекламных
относятся: а) газосветные трубки с положи-
тельным свечением (полностью); б) неоновые
лампы отрицательного свечения (частично),
с фигурными катодами (в виде букв, цифр
и т. п.). К группе осветительных относятся:
а) лампы ртутные сверхвысокого давления;
б) лампы ртутные высокого давления с исправ-
ленной цветностью; в) лампы с парами нат-
рия (натриевые лампы); г) элсктродосветные
(точечные) лампы. К группе специальных
относятся: а) ртутные лампы высокого давле-
ния; б) неоновые лампы положительного ду-
гового свечения.
При приложении электрического потенциа-
ла (напряжения) к электродам газосветной
лампы в ней появляются потоки электронов
и в результате газового разряда (прохождения
тока через газовую среду) возникает свече-
ние катода или всего междуэлектродного га-
зового пространства.
В большинстве типов газосветных ламп,
в т. ч. в цветных газосветных трубках, в ка-
честве среды для газового разряда исполь-
зуются различные газы или пары металлов.
В некоторых типах ламп, напр. в лампах вы-
сокого и сверхвысокого давления, газовый
разряд происходит в среде, давление в к-рой
значительно выше нормального (до 50 атм).
По характеру газового разряда все газо-
разрядные (газосветные) источники света под-
разделяются на две группы:
1) источники света тлеющего разряда; 2) ис-
точники света дугового разряда.
Тлеющий разряд характеризуется: малой
плотностью тока, а значит и малой интен-
сивностью разряда и соответственно этому
малым током (обычно от 1 до 10 ма); доста-
точно большим напряжением (у неоновых
ламп 80—300 в, а у газосветных трубок 1000—
10000 в), зависящим от рода газа, материала
электродов и длины газоразрядного простран-
ства, и наконец наличием световых явлений
в различных частях разряда.
К газосветным источникам тлеющего раз-
ряда относятся: а) неоновые лампы для сиг-
нализации, для декоративных, рекламных и
специальных целей; б) газосветные трубки
для рекламы и декоративного освещения.
Дуговой разряд характеризуется большим
током (в дуговых лампах до 70 а), сравни-
тельно малым напряжением (25—220 в) и зна-
чительным выделением света и тепла, а значит
и большой интенсивностью разряда. К газо-
светным источникам дугового разряда отно-
сятся: а) люминесцентные лампы, ртутные
лампы высокого и сверхвысокого давления,
лампы с парами натрия, ртутные лампы с
исправленной цветностью, импульсные лампы
и другие специальные лампы, применяемые
в основном для освещения, а также и
для сигнализации, светокопирования, свето-
терапии, фотографирования и кинематогра-
В отличие от температурных источников
света (напр., ламп накаливания, дающих све-
товое излучение непрерывного спектра) газо-
светные лампы имеют спектр, состоящий из
отдельных линий и полос, причем распреде-
ление линий и полос по спектру зависит от
природы газа или пара, его состояния, от
вида разряда (тлеющий, дуговой,- искровой)
и от расположения данного участка свечения
относительно электродов (отрицательное све-
чение или положительный столб).
При применении переменного тока проис-
ходит соответствующая перемена полярности
и перемена участков свечения с той же час-
тотой, но вследствие очень частого чередования
цветность кажется неизменной.
Применение различных газов или паров
металлов в качестве среды для газового раз-
ряда дает свечение, различное по цвету (см.
табл. 1).
Наполнитель Цвет свечения
при отрицатель- ном свечении при положитель- ном столбе
Аргон Кислород Водород Углекислота Окись угле- Пары ртути » магния • кадмия и натрин » таллия Сине вато-голубой Ораижево-крас- Серовато-белын или бледно-зе- леный Желтовато-белый Голубой Синий Зеленовато-белый Желтовато-белый Зеленый Красный Зеленовато-жел- Зеленый Зол отпето-жел- тый Светло-голубой Красный От фиолетово- красного до желто-рояового Лимонно-желтый Розовый Белый Зеленовато-белый Зеленый Зеленовато-голу- бой Желтый Зеленый
Все газосветные лампы имеют падающую
вольт-амперную характеристику, т. е. с уве-
личением силы тока, проходящего через лам-
пу. сопротивление газовой среды падает и
поэтому для устойчивой работы этих прибо-
ров, а также' в целях предохранения их
от чрезмерно высоких значений чока сила
проходящего тока ограничивается путем
последовательного включения в цепь лампы
устройств, обладающих свойствами сопротив-
ления. В общих случаях для постоянного и
переменного тока такими устройствами яв-
ляются реостаты с омическим сопротивлением
и лампы накаливания, а в случае только пере-
955
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТНЫЕ
956
Таблица2
I £ i if § ч — ТУ. ПТУ
ё о._ О О о X Й Назначение
= а“ S* ве Ь I £ =
150 82 200 90 140 160 550 200 200 ~65 80 150 95 55 90 100 85 300 56,00 56,00 16,50 16,00 8,00 8,00 8,00 30,50 4,25 4,25 16,00 16,00 9,50 6,80 6,80 16,00 9,50 15,00 9,50 Неон 1000 1000 300 300 100 150 50 50 300 500 201 100 100 200 200 200 50 ТУ 1—3—2 ТУ 1-3-2 ТУ 1—3—19д ТУ СУЗ 374.023 ТУ СУО 337.015 ТУ СУО 337 ТУ 1-3-4 ТУ СУЗ 374.002 ТУ 1-3-14 ТУ 1-3-14 ТУ СУО 337.015 ТУ 1—3—19г ТУ 1—3—19а ТУ 1-3—196 ВТУ 11-3-18 ТУ 1—3—196 ТУ СУЗ 374С 01 ВТУ СУ3374.030
СН-2 ПН-i ПН-3 ФН-2 ВМН-1 УВН-1 ТМН-2 ВН-1 ВН-2 МН-3 МН-4 МН-5 МН-6 МН-ба МН-7 МН-8 МН-11 МН-15 20,0 30,0 1.0 1.0 2,0 1.0 1.5 0,8 2.0 1.0 5,0 0,3 Ци- линдр То же 94’.0 52.0 45,0 26,0 51,0 70,0 77.0 4,0 4,0 7,44 7,0 4.5 34 ,5 28,0 3.0 34,5 2,0 38.0 Р-27 1П1-15 2Ш-15 Специаль- Октальный 0 33 леи Р-~4 1Ш-12 1Ш-12 1Ш-9 1Ш-9 2П1-15 1Ш-9 1Ш-15 Р-10 Сигнальная Панельная Фазовая Волномерная Указатель высо- кого напряжения Точечная моду- ляторная Вольтоснонная Сигнальная
Примечание Буква И п шифре .ламп означает «неоновая», а одна или две буквы перед пей по-
казывают назначение или конструктивные особенности этого тина ламп: СН—сигнальная неоновая, при-
меняется для сигнализации; ПН — панельная неоновая, применяется в радиотехнической аппаратуре;
ФН — фазовые неоновые для сигнализации в специальных устройствах; ВМН — волномерная неоновая, при-
меняется в специальных установках для сигнализации; УВН — указатель кысокого-напряжения, неоновая,
применяется для определения наличия опасного для человека электрического напряжения; ТМН — точечная
модуляторная неоновая, применяется для фотозаписи в аппаратах фототелеграфа; ВН — вольтоскопная
неоновая, применяется для проверки работы магнита; МН — миниатюрная неоновая, применяется для сиг-
нализации и для работы в разнотехнических схемах. Цифра, стоящая после буквенного 'шифра, показывает
номер разработки и определяет разновидность данного типа лампы.
менпого тока — и дополнение к указанным
используются и индуктивные сопротивления—
дроссели, конденсаторы и специальные транс-
форматоры с большим рассеиванием магнит-
ного потока. Иногда эти сопротивления в виде
топкой проволоки помещаются в ножке самой
лампы (некоторые типы неоновых ламп тлею-
щего разряда) или же в качестве сопротивле-
ния используется нить накала обычной лрмпы
накаливания, помещенная непосредственно в
лампе (если опа наполнена инертным газом).
В этом случае лампа дает комбинированный
свет и уменьшаются излишние потери на ста-
билизирующие устройства. Значительную
трудность в эксплуатации газосветных ламп
представляет собой их зажигание, т. к. на-
пряжение тока, необходимое для зажигания
лампы обычно выше того, к-рое нужно для
поддержания разряда при стационарном его
состоянии. Способами, облегчающими зажи-
гание ламп, являются: а) введение в газораз-
рядное пространство специальных «ионизато-
ров»; б) усиление эмиссионных свойств като-
дов путем покрытия их окислами щелочнозе-
мельных металлов (бария, стронция и др.);
в) добавление к основному газу примеси дру-
гого газа, облегчающего зажигание разряда.
Практически применяются комбинированные
способы зажигания разряда.
Газоразрядные лампы тлеющего разряда
отрицательного свечения применяются для
сигнализации, для определений полярности
тока (синхронизации), в качестве указателей
высокого напряжения, в качестве индикаторов,
различных радиотехнических схем, а также
для декоративного и рекламного освещения
и других специальных целей. В качестве на-
полнителя (газообразной среды для разряда)
в этих лампах применяется неон, дающий
оранжево-красное свечение, наиболее удобное
для этих целей, реже смесь неона с гелием
(соответственно 75% и 25%), при давлении
газа ок. 15 мм ртутного столба.
Ассортимент и характеристика неоновых
ламп тлеющего разряда отрицательного све-
чения приведены в табл. 2.
У ламп типа СН-1 и СН-2 балластное сопро-
тивление встроено в лампу и находится под
цоколем. Для ламп типа ВН-1, ВН-2 и УВН-1
по характеру конструкции и назначения бал-
ластного сопротивления не требуется.
Газосветные трубки тлеющего разряда с по-
ложительным свечением, имеющие большую
длину, большое разнообразие цветности и
форм (буквы, знаки и рисунки), широко при-
меняются в рекламе, сигнальном и декора-
тивном освещении. Эти трубки изготовля-
ются дл. от 0,5 до 2 м, напряжением от 1000
до 10000 в. Срок их службы 3000— 5000 час.
Световая отдача газосветных трубок в боль-
шинстве случаев равна 9—11 лм/вт. Они вы-
пускаются самой различной цветности; наи-
более распространены красные и оранжево-
красные (неон), а также синие и голубовато-
957
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТНЫЕ
958
а В а» h аг 14 S- h Колба i г I 3 1 й о 2. ТУ. В ГУ
1Ь? ? В гс
ИГАР-2 ИГАР-3 ИГАР-4 ПРК-2 ИРК-4 1IPK-5 ПРК-6 IIP К-7 РКС-2,5 200 200 200 220 127 220 220 220 1600 500 400 200 375 220 240 1000 230 2500 16000 14000 7000 8000 Цилиндриче- ская То же Трубчатая 46,0 46,0 46,0 21,5 20,0 20,0 33,0 20,0 40.0 355 355 355 265 190 235 350 190 1190 Р-40 Р-40 Р-40 Специальный 1000 1000 1000 800 800 800 800 800 1000 ТУ СУЗ 374.054 ТУ СУЗ 374.054 ТУ СУЗ 374.054 ТУ 16-3-10 ТУ 16-3-10 ТУ 16—3—10 ТУ 16-3-10 ТУ 16-3-10 ВТУ СУЗ 374.015
II р и м е ч а и и е. ИГАР — интенсивная газосветная аргонно-ргутнан лампа; 1IPK — прямая ртутная
кварцевая; РКС — ртутная кварцевая светокопировальная. Цифра после буквенного шифра означает номер
разработки.
фиолетовые (аргон). Наполнение трубок газом
производится до давления 1—10 мм ртутного
столба. Неоновые лампы тлеющего разряда
указанных типов изготовляются из обычного
легкоплавкого электровакуумного стекла. Из
этого же стекла изготовляется и большинство
газосветных трубок, но иногда для них при-
меняется и специальное люминесцирующее
стекло, к-рое дает добавочную окраску цвет-
ности трубок. Напр., трубка из уранового
стекла под воздействием ультрафиолетовых
лучей газового разряда сама будет светиться
зеленоватым цветом й общая цветность трубки
будет складываться из цветности свечения
наполнителя и цветности свечения трубки.
Так как рабочее напряжение газосветных
трубок тлеющего разряда имеет величину от
1000 до 10000 в (в зависимости от длины труб-
ки), то при их эксплуатации необходимо со-
блюдать осторожность. Обычно трубки приме-
няются в сети переменного тока, т. к. его удоб-
но трансформировать на высокое напряжение.
Для эксплуатации газосветных трубок при-
меняют обычно специальные высоковольтные
трансформаторы с большим магнитным рас-
сеиванием, вторичное напряжение холостого
хода к-рых на 70—90% выше нормального
рабочего напряжения трубки. Применение та-
ких трансформаторов устраняет необходимость
применения специальных балластных сопро-
тивлений (дросселей) и делает схему включе-
ния трубки более простой.
Лампы дугового разряда применяют гл. обр.
для освещения, т. к. они дают больший и более
концентрированный световой поток, чем ис-
точники света тлеющего разряда. Газосветные
трубки дугового разряда с положительным
свечением работают на напряжении 220 в и
имеют мощность 485 вт, световой поток 6500 лм
при световой отдаче 13,4 лм/вт. Диаметр
самой трубки 36—38 мм, паровые утолщения
65 з4лг; наибольшая дл. трубки 1314 м. Напол-
нитель— неон; цоколь 2ШК-9 X 9-1; срок
службы 400 час. Изготовляются по ТУ СУЗ
374.039.
Лампы газосветные ртутные высокого дав-
лепия используются в различных областях
техники, в частности в светотерапии и светоко-
пии. Изготовляются гл. обр. из кварцевого
стекла, благодаря чему излучение ртутных
паров, богатое ультрафиолетовыми лучами,
не поглощается стенками колбы, чем и объяс-
няется биологическое и актиничное дей-
ствие этих ламп. Ассортимент и характери-
стика ртутных ламп высокого давления при-
ведены в табл. 3.
Лампы ИГАР изготовляются из тугоплав-
кого стекла, причем разрядная трубка, име-
ющая форму цилиндра, для уменьшения
охлаждения ее воздухом помещается в стек-
лянную рубашку (наружную колбу).
Лампы ПРК делаются из кварца и имеют
прямолинейно-трубчатую форму; защитной (от
охлаждения) рубашки не имеют. Давление
паров ртути в них 1,0—1,4 атм. Для эксплу-
атации этих ламп требуются пускорегулиру-
ющие устройства. Лампы сверхвысокого дав-
ления типов СВД, ГСВД и СВДШ применя-
ются для освещения, а также для улучше-
ния цветности в комбинации с лампами нака-
ливания.
Лампы сверхвысокого давления обычно
имеют шарообразно-цилиндрическую форму,
т. е. цилиндр с шаровым раздутием в середине.
Это относится как к внутренней разрядной
трубке, так и к наружной колбе из туго-
плавкого стекла (в случае, если она имеется).
Отдельные типы ламп (напр., СВД-120) име-
ют иную форму наружной колбы. Внут-
ренняя разрядная трубка (горелка, как ее
иногда называют) делается из кварца, ввиду
высокого давления паров ртути или ксенона.
Стенки колбы нагреваются до очень высокой
темп-ры (300—450°) благодаря усиленной
конвекции. Давление паров ртути или в не-
которых типах ламп — ксенона обычно дости-
гает 30—50 атм, доходя в некоторых типах
ламп (мощностью до 15 кет. со светоотдачей
порядка 60 лм/вт) до 200—300 атм, причем
в этих случаях лампы имеют металлическую
наружную рубашку с водяным охлаждением.
Лампа сверхвысокого давления может ра-
ботать при включении в ее цепь последова-
тельно балластного сопротивления (дросселя
959
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТНЫЕ
960
5 6 7 8 9
Газосветные лампы тлеющего разряда отрицательного свечения: 1 — типа СН-1 и СН-2; 2 — типа ПН-1 п
ПН-3; 3 — типа ФН-2; 4 — типа ВМН-1; 6 — типа МН-3; 6 — типа МН-6; 7 — типа МН-7; 8 — типа МН-8;
2 —типа МН-15
Ртутные лампы высокого и сверхвысокого давления: 1 — типа ИГАР; г — типа ПРК; з — типа ГСВД;
4 — типа СВДШ-1000; 3 - типа СВДШ-250
961
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТНЫЕ
§ * £ oS Колба | §2 о = ту |
1 - е
СВД-120 120 4 200 Шар 97 200 Р-27 250 ТУ СУЗ 374.010
СВД 120А 20 120 4200 Шаро- U 1 щр 40” Специ 250 ТУ СУЗ 374 009 —
ГСВД-120 220 1 20 5000» 1о же 50” 195 1 о же 1ЙГ ТУ 1—3—22 —
гевд-юоо 220 Ю00 28000 Шар 45 340 ЗоО Выпускается двух видов: для постоян- ного и пере- менного тока
СВДШ-250 127 250 11500 Цилиндр 48 5 Р-40 10(1 ТУ 11-3-4
СВДШ-500 220 500 22500 Шаро- Ц11Л11ВДР 45 и Специ- альный 100 ту СУЗ 374.011 —
СВДШ-1000 20 000 30000 То же 44 81 10 же 100 ТУ 11—3—4 -
С учетом шлюпа 3-го (поджигающего) электрода.
или трансформатора). Кроме того, для воз-
буждения разряда необходимо прикладывать
значительное напряжение (примерно на 60—
70% выше нормального рабочего), причем
и в этом случае время зажигания будет по-
рядка 10 мин. при постоянной величине бал-
ластного сопротивления. Для облегчения за-
жигания для ламп мощностью от 250 вт
и выше применяются индукционные аппараты
или конденсаторы. Для использования индук-
ционного аппарата в некоторых лампах (напр.,
ГСВД-120, СВДШ-500) делается третий элек-
трод, впаиваемый в боковую (по отношению
к основным электродам) стенку шаровой части
колбы.
Ассортимент и характеристика ламп сверх-
высокого давления приведены в табл. 4.
Лампы типа СВДШ-250 и СВД-120, кроме
разрядной кварцевой колбы, имеют наруж-
ную колбу из тугоплавкого стекла, остальные
типы таких наружных колб не имеют.
Ртутные лампы высокого давления с ис-
правленной цветностью — дуговые, ртутные,
люминесцентные (типа ДРЛ) — используют-
ся для освещения улиц, площадей, больших
помещений. В общем виде они представляют
собой кварцевую трубку диаметром 17—30з<и<
и дл. 55—135 мм. в к-рую введена ртуть и ар-
гон под давлением 30—50 мм ртутного столба.
Трубка помещена в большую наружную колбу
из тугоплавкого стекла, к-рая наполняется
углекислым газом до давления 500 ртут-
ного столба. На внутренние стенки наружной
колбы нанесен слои люминофора, светящийся
под воздействием ультрафиолетовых лучей, по-
лучаемых в газоразрядной кварцевой трубке.
Состав люминофора (соединения германия)
подбирается такой, к-рый дает много излу-
чений в красной и желтой частях спектра,
вследствие чего сумма излучений лампы (крас-
но-желтое люминофора -)- зелено-синее ртут-
ных паров) приближается к спектру дневного
света. Отличаются высокой экономичностью,
их световая отдача 38—46 лм/вт. Ассорти-
мент ламп ДРЛ и их характеристика приве-
дены в табл. 5.
Лампы типа ДРЛ для своей работы тре-
буют включения в цепь пускорегулирующей
аппаратуры.
Газосветные лампы с парами натрия дают
свет с ярко выраженной желтой цветностью,
искажающий привычные восприятия цвет-
ности окружающего. Они применяются для
освещения' автострад, шоссе с интенсивным
движением, спортивных площадок, т. к. их мо-
нохроматический (одноцветный) свет способст-
вует повышению остроты зрения. Газосветные
лампы с парами натрия являются одним из
самых экономичных источников света. Прак-
тически светоотдача в этих лампах доходит
до 90 лм/вт. Выпускаются напряжением 200—
220 в, мощностью 140 вт, со световым пото-
ком в 8400 лм и светоотдачей в 60 лм/вт.
Представляют собой трубку диаметром 17 леи
из особого стекла, не подвергающегося хим.
действию паров натрия, согнутую в виде
подковы. Давление паров натрия в рабочем
состоянии трубки 0,003 мм ртутного столба.
Для облегчения возникновения разряда и для
испарения натрия (к-рый находится в твер-
дом или жидком состоянии) трубка напол-
няется смесью леона и аргона до давления
в несколько миллиметров ртутного столба.
Для уменьшения охлаждения (иначе натрий
не будет в парообразном состоянии) трубка по-
мещается в наружную колбу диаметром 65 мм,
цилиндрической формы, представляющую со-
бой по существу сосуд Дьюара, т. е. колбу
с двойными стенками, между к-рыми воздух
откачан. Темп-ра стенок газоразрядной труб-
ки достигает 270—300°. Лампы имеют спе-
циальный цоколь, изготовляемый из фарфо-
ра или пластмассы. Наибольший диаметр кол-
бы 67 мм, максимальная дл. лампы 550 лл;
срок службы 1500 час. Внутренние колбы
этих ламп изготовляются из стекла, имеюще-
31 Товарный словарь, т. 4
963
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ГАЗОСВЕТНЫЕ
964
го повышенное содержание соединений бора
и алюминия взамен кремнезема, локализую-
щих действие паров натрия.
К газоразрядным источникам света отно-
сятся также импульсные лампы, в к-рых ду-
говой разряд имеет характер искрового и
длится 0,008—0,0002 сек. (см. Лампы фото-
графические мгновенного действия}.
Электролосветные (точечные) лампы отли-
чаются большой яркостью свечения и со-
средоточением светового потока в небольшом
объеме (точке). Действие этих ламп основано
на температурных излучениях, получающих-
ся вследствие нагрева электродов до темп-ры
свечения в процессе дугового газового
разряда. Излучения газовой среды в этих лам-
пах очень незначительны вследствие малого
тика электродосветных ламп приведены в
табл. 6.
Электродосветнымп лампами с электродами,
работающими в атмосфере воздуха, в основ-
ном являются лампы с угольными электрода-
ми, работающие как на постоянном, так и на
переменном токе. Светоотдача их 10—14 лм/вт
при постоянном токе и 7—10 лм/вт при пере-
менном токе.
Требования к качеству Л. э. г. приведены
в соответствующих ГОСТ и ТУ. Основными
показателями качества газосветных ламп яв-
ляются срок службы п зажигаемость. Так, га-
зосветные лампы должны загораться не позже
срока, предусмотренного в ТУ, с соблюде-
нием условий, указанных в этих ТУ. Необхо-
димо особенно следить за тем, чтобы пуско-
Электролосветные лампы
В | £ Е I 1 £ = = |Е 5г = 1 Ih -== «з а ч — !1 = 5г
БД-1 56±25% 40 1 560 14 33 97 2Ш-22 500
БД-2 44±25% 90 3 1800 20 66 121 2Ш-22 500
объема ее и крайне малого расстояния между
электродами (2—3 лм»). Электроды, к-рые на-
греваются до очень высокой темп-ры (3000—
3100°), изготовляются из наиболее тугоплав-
ких металлов, чаще всего из вольфрама. По
характеру режима работы подразделяются на
две группы: э.тектродосвстные лампы с элект-
родами, работающими в среде инертных газов
и паров металлов, и лампы с электродами,
работающими в среде атмосферного воздуха.
Лампы обоих типов выпускаются с вольфра-
мовыми электродами в виде шариков, напол-
ненных аргоном. Ассортимент н характерно-
регулируюшая аппаратура точно соответство-
вала установленным параметрам.
Л э. г. упаковываются поштучно в картон-
ные коробки из гофры (если лампы большие)
или в манжеты из гофры, а затем партиями
по 20—100 шт. в коробки вместе с инструк-
цией к пользованию Маркировка ламп содер-
жит необходимые сведения об основных пара-
метрах, а также о времени изготовления ламп.
Лит.; И в а и о в А. П., Электрические источника
света, М., 1955; К a u и о в Н. А., Электрические
явлении в газах и вакууме. М. 1950 Б а л а ш и и-
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЛАБОРАТОРНЫЕ
966
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЛАБОРА-
ТОРНЫЕ — лампы накаливания с цветным
покрытием на баллоне; предназначены для
освещения фотолабораторий. Выпускаемые
пром-стью оранжевые лампы пригодны толь-
ко для освещения стола или помещения при
обработке черно-белых фотоматериалов' фо-
тобумаги. диапозитивных пластинок и пози-
тивной фотопленки (печатание с негатива,
проявление и закрепление фотоотпечатков)
и совершенно непригодны при работе с
многослойными цветными фотоматериалами.
Л. э. л. могут быть установлены как в лабо-
раторных фонарях (см.) и настольных лампах
(местное освещение), так и в потолочных
патронах при общем освещении фотолабора-
тории.
Оранжевые Л. э. л. выпускаются двух ти-
пов: Ф-4 и Ф-5. характеристика к-рых при-
ведена в табл. 1.
Фотолампы лабораторные (оранжевые)
Тип Напря- жение Мощ- Световой поток (в лм) службы (в час.)
Ф-4 Ф-5 127 220 25 25 8 8 500 500
катод; 6 — цоколь;
При работе с лампами Ф-4 и Ф-5 следует
избегать приближения фотобумаги к лампе
менее чем на 0.5 м более чем па 3 мин. во из-
бежание образования вуали (особенно при
работе с хлоробромосеребряными бумагами
типа «Бромнортрет»).
Требования к качеству, упаковка, марки-
£овка, транспортирование и хранение — см.
'ампы электрические накаливания освети-
тельные.
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЛЮМИНЕС-
ЦЕНТНЫЕ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ относятся
к газосветным источникам света и по своему
устройству являются ртутными лампами низ-
кого давления Применяются для освещения
в сетях переменного тока напряжением 127
или 220 в, частотой 50 гц, включаются через
специальное пусковое балластное устройство.
Относятся к группе электротоваров (см.).
Преимущество люминесцентных ламп перед
лампами накаливания состоит в большей све-
тоотдаче. а значит и экономичности (в не-
сколько раз), большем сроке службы и резко
улучшенном спектральном составе света и
цветности, варьируемой в значительных преде-
лах. Кроме того, люминесцентные лампы об-
ладают малой яркостью (слепящее действие)
светящейся поверхности (ок. 0.5 сб), что поз-
воляет применять более простые устройства
для защиты глаз от прямого света Благодаря
этим преимуществам люминесцентные лампы
находят все большее применение в пром-сти
(особенно в текстильной, где вопросы цветопе-
редачи при искусственном освещении играют
особую роль), для освещения торговых и об-
щественных помещений (худож. выставок,
экспозиций, концертных залов и т. п.), а
также в быту.
К недостаткам люминесцентных ламп от-
носятся: невозможность непосредственного
включения в сеть (необходимость пускового
балластного устройства); зависимость световых
параметров ламп от внешней темп-ры и т. н.
стробоскопический эффект (периодическое из-
менение светового потока), вызывающий на-
рушение правильного восприятия скорости
движения движущихся объектов; наконец,
конструктивное оформление ламп в виде длин-
ных трубок, что затрудняет их архитектур-
ное оформление для освещения, особенно в
жилых помещениях.
Люминесцентная лампа (рис. 1) представ-
ляет собой стеклянную трубку диаметром
(«усы»>. з — колба (трубка);
проводники, s — спиральный
7 — контактные штырьки цо-
Рис. 1. Люминесцентная лампа:
защитные экраны ............
24—40 мм и дл. 436—1481 мм, наполненную
парами ртути и аргоном, с нанесенным на
внутреннюю поверхность мелкокристалличе-
ским порошком люмннесцирующих веществ
(люминофоров),обладающих способностью све-
тоизлучения в видимой части спектра под
действием коротковолновых излучений ртут-
ных паров в процессе газового разряда. Лю-
минофор состоит из трех компонентов: 1) ос-
новного вещества, определяющего свойства
излучения; 2) активатора, добавляемого
в очень малых количествах (примерно
1%), необходимого для возбуждения све-
чения; 3) плавня, способствующего обра-
зованию кристаллов люминофора. В совре-
менных люминесцентных лампах применяют-
ся следующие основные люминофоры: силикат
цинка-оериллия. активированный марганцем;
вольфрамат магния, вольфрамат кальция-маг-
ния. активированный свинцом; галофосфат
кальция, активированный сурьмой и мар-
ганцем.
Приготовленный мелкокристаллический лю-
минофор разбавляют специальным лаком (бу-
тилацетат и нитроклетчатка) и наносят тон-
ким слоем на внутренние стенки трубок. За-
тем лак выжигается и люминофор остается
на стенках трубок После откачки воздуха
из лампы в нее вводится ртуть (в виде малень-
кой капельки весом в 20—30 мг) и аргон
(до давления в 4 мм ртутного столба) При
работе лампы ртуть испаряется и давление
паров ртути устанавливается в соответствии
с темп-рой наиболее холодной части колбы.
Аргон вводится для снижения напряжения
зажигания и предохранения катодов (спира-
лей) лампы от разрушения при образовании
разряда. На обоих концах трубки лампы
31*
У67 ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЕ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ 968
укреплены пластмассовые пли металлические припаиваются выводы катодов, выполненных
с гстилаксовым донышком двухштырьковые в виде вольфрамовых биеппралей, покрытых
цоколи (типа 2ШК). К штырькам цоколей слоем оксида, т. е. окнелами щелочноземель-
Таблица 1
Ё
L | о h 5 = Ё И s’? липа с нои ?м. без шты ТВ (В ЛМ1) I я £ 0
н ое Е-
ДС-15 127 15 490 32,6 27 436 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825-54
ХБС-15 127 400 32,6 27 436 2ШК-6Х6-1 300(1 ГОСТ 6825—54
БС-15 127 560 37,3 27 436 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825—44
ТБС-15 127 15 500 33,3 27 436 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825-54
ДС-20 127 20 700 35,0 40 589 2ШК-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825-54
ХБС-20 127 20 700 35,0 40 589 2ШК-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825-54
БС-20 127 20 800 40,0 40 589 2Ш К-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825-54
ГБС-20 127 20 700 35,0 40 589 2ШК-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825-54
ДС-30 220 30 1160 38,6 27 894 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825—54
ХБС-30 220 30 1160 38,6 27 894 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825-54
Б С-30 220 30 1400 46,6 27 894 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825-54
ТБС- 30 220 30 1250 41,6 27 894 2ШК-6Х6-1 3000 ГОСТ 6825-54
ДС-40 220 40 1700 42,5 40 1198 2ШК-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825-54
ХБС-40 220 40 1700 42,5 40 1198 2ШК-6Х6-2 зооо ГОСТ 6825-54
БС-40 220 40 1920 4 8,0 40 1198' 2ШК-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825—54
ТБС-40 220 40 1780 4 4,5 40 1198 2ШК-6Х6-2 3000 ГОСТ 6825-54
ДС-80 220 80 3040 38.0 40 1481 2ШК-6Х6-2 3000 ВТУ СУЗ 375.014
ТБС-80 220 80 3200 40.0 40 1481 2ШК-6Х6-2 3000 ВТУ СУЗ 375.014
БС-80 220 80 3400 43,0 40 1481 2ШК-6Х6-2 3000 ВТУ СУЗ 375.014
ДС-125 220 4625 37,0 40 1481 2ШК-6X6-2 3000 —
ЕС-125 220 125 5250 42,0 40 1481 2ШК-6X6-2 3000 —
ТБС-15 СК- 137 220 15 450 30,0 27 138/302 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-15 СК-206 220 15 450 30,0 27 100/365 2ШК- 6X6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-15 СК-275 220 15 450 30,0 27 77/387 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-21 СК-206 220 21 700 33,0 27 208/440 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-21 СК-344 220 21 700 33,0 27 169/604 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-30 СК-275 220 30 1020 34,0 27 276/588 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-30 СК-412 220 30 1020 34,0 27 203/723 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-30 СК-550 220 30 1020 34,0 27 158/777 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-30 СК-825 220 30 1020 34,0 27 108/815 2ШК-6Х6-1 3000 ТУ СУО 337.002
ТБС-30 СК-1100 220 30 1020 34,0 27 90/830 2Ш К-6X6-1 3000 ТУ СУО 337.002
Пр и м е ч а н и я. 1. Обозначение СК в шифре ламп означает секционно-кольцевые, а цифра рядом по-
казывает наружный радиус кривизны лампы; напр. £^*^'37 означает: лампа тепло-белого света, секцион-
но-кольцевая с радиусом кривизны лампы 137 мм.
т убкн'* г*>а<^'е ’Длина» в числителе указана ширина выгиба трубки, а в знаменателе — длина выгнутой
969
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЛЮМИНЕСЦЕНТНЫЕ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ
соответствуют темп-ре нагрева
трубки от 40 до 50°, что при-
ных металлов (бария или стронция), для об-
легчения термоэлектронной эмиссии (получе-
ния потока электронов) п возникновения и
поддержания газового разряда. Катоды в лю-
минесцентной лампе являются самокалящи-
мися: нагрев их для образования термоэлек-
тронной эмиссии происходит за счет тепла,
выделяемого в процессе газового разряда.
К выводам у спирали привариваются также
небольшие экраны («усы»)—отрезки никелевой
проволоки, служащие для защиты спирали от
слишком интенсивной электронной бомбар-
дировки.
Существенной особенностью люминесцент-
ных ламп является значительная зависимость
их световых параметров от внешней теми-ры.
Наибольшая генерация ультрафиолетового из-
лучения (наибольшая светоотдача), а следо-
вательно, и экономичность в люминесцентных
лампах ------- --------- ----------------
стенок ________ „ , ...
мерно соответствует наружной темн-рс воз-
духа 18—25°. При понижении или повыше-
нии наружной темп-ры генерация ультрафио-
летового излучения, а значит и светоотдача
в люминесцентных лампах значительно па-
дают. При пониженной темп-ре зажигание
ламп сильно затрудняется, а при темп-ре,
близкой к 0° и ниже, лампы могут вообще
не зажечься. Выпускаемые пром-стыо люми-
несцентные лампы подразделяются:
потребляемой мощности — 8, 12, 15 и
20 вт (на н пряжение 127 в) и 30, 40 и
80 вт (на напряжение 220 в); по цветности
.излучения — лампы дневного света типа
ДС, холодно-белого света типа ХБС. бе-
лого света типа БС и тепло-белого света
типа ТБС (цветность лампы определяется
составом люминофора). Диаметр трубки
15—30-ваттных ламп 24—27 льи; а 20—
40- и 80-ваттных ламп — 37—40.ii.u- Длина
15-ваттных ламп — 436 .u.u; 80-ваттных —
1481 nut. Обозначение типа люминесцент-
ной лампы состоит из буквенной группы,
указывающей ее цветность, и цифр, ука-
зывающих ее мощность в вт. Напр.,
ДС-30 — лампа дневного света мощностью
30 вт. Ассортимент и характеристика лю-
минесцентных ламп приведены в табл. 1.
Люминесцентные лампы; как и другие
газосветные лампы, не могут включаться
непосредственно в электрическую сеть как
лампы накаливания, они включаются через
специальное балластное устройство (сопро-
тивление, необходимое для ограничения
силы тока прп газовом разряде). Наиболее
распространена схема включения, показан-
Балластпое устройство состоит из дроссе-
ля, стартера (зажигателя) и трех конденсато-
ров. Дроссель служит непосредственно для
ограничения силы тока. Стартер, представ-
ляющий собой небольшую неоновую лампоч-
ку. в к-рой в момент включения напряжения
зажигается тлеющий разряд, осуществляет
зажигание лампы (подогрев катодов). Катоды,
нагреваясь, начинают испускать электроны,
дающие начало газовому разряду. Стартер,
находясь под напряжением, периодически за-
мыкает цепь, вследствие чего катоды лампы
начинают нагреваться. При размыкании цепи
в зажпгателе возникающий экстраток зажи-
гает лампу. Конденсатор балластного устрой-
ства служит для повышения коэффициента
.. включения люминесцентной лампы:
Л — люминесцентная лампа; Др — лросель; Ст —
стартер (зажнгатель); С, — конденсатор для повы-
шения коэффициента мощности; С, , С3 и С. — кон-
мощности системы, для ограничения радио-
помех, вызываемых высокочастотными излу-
чениями лампы, и для ограничения радиопо-
мех сети.
Большими преимуществами перед однолам-
повой обладает двухламповая схема включе-
гары (зажигателп); Др,. Др,. Др, — дроссели; С,—
конденсатор для повышения коэффициента мощности;
Са и Сз — помехозащитные конденсаторы: й — со-
ния (рис. 3). К этим преимуществам отно-
сятся: уменьшение стробоскопического эф-
фекта (т. к. уменьшение светового потока од-
ной лампы соответствует повышению его у вто-
рой вследствие сдвига фаз), улучшение коэф-
фициента мощности схемы (приближается к
единице, т. к. суммарный ток совпадает по
фазе с напряжением), и наконец, применяя
лампы различной цветности, можно в боль-
ших пределах варьировать цвет общего свето-
вого потока, добиваясь желаемого оттенка.
971 ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ 972
Люминесцентные лампы изготовляются по
ГОСТ 6825—54 з-дами союзной и местной
пром-сти. Маркировка наносится на баллон
лампы с обозначением типа лампы (цвет-
ность и мощность), даты выпуска (месяц и год)
и товарного знака изготовителя.
При проверке люминесцентных ламп в тор-
говых организациях необходимо обращать
внимание на длину лампы, к-рая составляет:
для ламп 15 вт — 433—436 мм, для ламп
20 вт — 586—589 мм, для ламп 30 вт —
891—894 лм», для ламп 40 вт — 1195—1196 мм,
для ламп 80 вт — 1478—1481 мм. Срок служ-
бы ламп должен быть не менее 3000 час. (в
среднем по партии). Штырьки цоколей ламп
должны быть параллельными, слой люмино-
фора должен быть ровным и прочным; осыпа-
ние люминофора не допускается. При про-
даже лампы опробываются в сети. Тусклый
свет при проверке означает недостаток в лампе
ртути. Включение ламп 15 и 20 вт в сеть 220 в
ведет к немедленному перегоранию.
Лампы упаковываются в трубки из гофри-
рованной бумаги и укладываются в коробки
из гофрированного картона: лампы мощно-
стью 15, 20, 30 и 40 вт — по 25 шт., лампы
мощностью 80 вт — по 20 шт. В каждую ко-
робку вкладывается инструкция по эксплуа-
тации ламп; при розничной продаже экземп-
ляр инструкции должен быть вручен каждому
покупателю.
Люминесцентные лампы следует хранить в
закрытых складских помещениях с относи-
тельной влажностью воздуха не более 70%, при
темп-ре не ниже +5О
Лит.: И в а н о в А. П., Электрические источники
света, М.. 1952; Н и л е и д е р Р. А.. Люмипесцепт-
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВА-
НИЯ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ являются элек-
трическими источниками света, в к-рых свето-
излучснис получается за счет накаливания
электрическим током тела накала — спира-
ли из вольфрамовой проволоки, помещенной
внутри колбы (баллона) из прозрачного стек-
ла. Лампа накаливания состоит из колбы
(баллона), ножки с укрепленной на ней спи-
ралью (телом накала) и цоколя. Внутренний
узел лампы (ножка со спиралью) состоит
из куска стеклянной трубки, в спрессован-
ную часть к-рой впаяны токопроводники-
электроды, и стеклянного стержня (штабика),
припаянного к спрессованной части трубочки.
В верхнюю часть штабика впаяны металли-
ческие держатели — крючки из молибдена,
в к-рых закрепляется вольфрамовая спираль,
образующая тело накала. Концы спирали за-
жимаются в концах электродов, другие концы
к-рых выводятся наружу лампы и припаивают-
ся к корпусу и контактной пластинке цоколя.
Развернутая в виде воронки часть трубочки-
ножки сваривается с горлом колбы. Откачка
воздуха из баллона лампы после заварки
ножки в колбу производится через стеклян-
ную трубочку (штепсель) диаметром 3.6—
4,6 пропущенную через трубку пожки
и вваренную одним концом в спрессованную
часть этой трубки (лопатку ножки) со специ-
ально сделанным отверстием, с целью сооб-
щения через штенгель с внутренностью лам-
пы. После откачки воздуха и наполнения
баллона лампы инертным газом в газополных
лампах штенгель оплавляется огнем и обра-
зует «носик», выступающий из колбы в нижней
части (закрываемой цоколем) на 5—7 мм.
Цоколь служит для укрепления лампы в пат-
роне и для подводки тока к спирали. Между
верхним контактом и корпусом цоколя (вто-
рой контакт) вставляется стеклянная пуго-
вица для изоляции верхнего контакта от кор-
пуса цоколя.
Электрические лампы накаливания для
общего освещения выпускаются с резьбовыми
цоколями (типа «Эдисон») трех размеров, в за-
висимости от габаритов и назначения. Эти
цоколи обозначаются шифром Р (резьбовой).
Следующая за шифром цифра указывает диа-
метр цоколя в лм». Лампы, к-рые во время
эксплуатации подвергаются тряске (трам-
вайные, железнодорожные, автомобильные
и т. п.), выпускаются со штифтовым цоколем
типа«Сван».Эти цоколи имеют шифр Ш (штиф-
товой); цифра, стоящая перед шифром, пока-
зывает количество контактов на контактной
стороне цоколя, а цифра, стоящая после
шифра,— диаметр цоколя (напр., 2Ш-22—
цоколь штифтовой двухконтактный диаметром
22 мм). Все цоколи ламп накаливания соот-
ветствуют ГОСТ 2520—51.
Обычно электрические лампы накаливания
для целей освещения выпускаются в про-
зрачной колбе (все световые параметры этих
ламп даются для ламп в прозрачной колбе).
Однако в целях защиты глаз от вредного
воздействия накаленной спирали изготовля-.
ются лампы и в светорассеивающих матиро-
ванных колбах и в колбах, окрашенных в
молочный цвет. Такие лампы, давая рассеян-
ный свет, имеют пониженную видимую яр-
кость и вследствие большего поглощения све-
товых излучений дают пониженный световой
поток. Лампы в матированных колбах дают
понижение светового потока по сравнению с
прозрачными колбами до 3%, а в колбах из
молочного (окрашенного) стекла — до 20%.
Лампы различаются по напряжению, на
к-рое они рассчитаны, и по потребляемой мощ-
ности. По назначению и особенностям кон-
струкции лампы бывают: нормальные осве-
тительные. осветительныесвечеобразные. мест-
ного освещения и специальные.
Нормальные осветительные лампы выпу-
скаются двух стандартных напряжений, при-
нятых в СССР для освещения,— 127 и 220 в
(лампы нестандартных напряжений— 110,
120. 180 и 230 в — изготовляются только по
специальным заказам), мощностью от 10 до
1000 вт', двух типов — вакуумные и газопол-
п ы имеют баллон, из к-рого воздух откачан
до давления в 0,02 им» ртутного столба. От-
качка воздуха производится для предохране-
ния вольфрамовой нити от окисления кисло-
родом воздуха, что обусловливает большую
длительность службы спирали лампы, ок.
1000 час. Вакуумные осветительные лампы из-
готовляются мощностью от 10 до 60 вт и
имеют производственный шифр НВ (нормаль-
ные вакуумные). Ассортимент их приведен в
табл. 1.
973
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ
974
Газополные лампы после от-
качки воздуха наполнены инертными газами —
аргоном или азотом, а чаще смесью 84—88%
аргона и 12—16% азота. Газополные лампы
изготовляются мощностью от 60 до 1000 вт
и имеют производственный шифр НГ (нор-
мальные газополные). Газополные биспираль-
ные лампы, имеющие тело накала в виде двой-
ной спирали (спирали, свернутой в толстую
вторичную спираль), благодаря меньшим
тепловым потерям па нагревание окружаю-
щего газа (по сравнению с моноспиральными)
и возможности большего нагрева тела накала
(по сравнению с вакуумными) являются более
экономичными. Биспиральиыегазонолные лам-
пы изготовляются мощностью от 40 до 100 вт.
Биспиральные лампы с криптоновым
(иногда в смеси с ксеноном) наполнением
(вместо аргонно-азотной смеси), благодаря
меныпей теплоемкости этих газов по сравне-
нию с аргоном и азотом, более экономичны,
чем простые и биспиральные лампы, при-
мерно па 4—8%, т. к. имеют большую свето-
отдачу. Биспиральные газополные лампы
с криптоновым наполнением имеют произ-
водственный шифр БК (биспиральные крип-
тоновые). Их ассортимент приведен в
Осветительные свечеобразиые лампы при-
меняются в люстрах, бра и других светиль-
никах и для декоративных целей. Выпускают-
ся вакуумными (пустотными) па напряжение
127 и 220 в, мощностью 15, 25 и 40 вт, в про-
зрачных и матированных колбах, а также
в колбах, окрашенных в молочный цвет.
Вследствие особенностей своей конструкции
имеют несколько меньшую светоотдачу, чем
нормальные вакуумные лампы топ же мощ-
ности. Производственный шифр этих ламп —
СВ (свечеобразные). Ассортимент их приве-
ден в табл. 4.
Лампы местного освещения используются
для непосредственного освещения рабочего
места (па станках, у машин и т. п.) и рас-
считаны на пониженное напряжение элек-
трического тока. Изготовляются они на напря-
жение 12 в. мощностью 20 и 40 вт и на напря-
жение 36 в, мощностью 25, 50, 75 и 100 вт.
Производственный шифр ламп этого типа —
МО (местного освещения). Ассортимент их
приведен в табл. 5.
При эксплуатации осветительных ламп надо
следить за тем, чтобы при ввертывании лампы
в патрон контактная пластинка цоколя имела
падежный контакт с контактной пластинкой
патрона. При плохом контакте лампа будет
мигать, особенно при раскачивании на
ветру при наружном освещении. Протирая
электрические лампы от пыли сырой тряпкой,
необходимо вытирать их досуха или дать им
время обсохнуть, иначе при включении лампы
возможен разрыв колбы. Ни в коем случае
нельзя протирать включенные электролампы
сырой тряпкой. Необходимо помнить, что
горящая лампа очень сильно нагревается
(напр., колба газополной лампы до 100°,
а колба, окрашенная в молочный цвет, до
115—120°).
Лампы осветительные накаливания нор-
мальные и биспиральные выпускаются по
ГОСТ 2239—54, низковольтные для местного
освещения—но ГОСТ 1182—54, биспираль-
Таблица 1
Е | 5 = § 3
Шифр лампы 8 5 «а я? 3 = я I
1 И р 1и = я
— 3 S □ 2 я ч
НВ-40 10 70 7.0 61 107 Р-27
Н В-10 15 125 8.3 61 107 Р-27
НВ-11 25 228 9.1 61 107 Р-27
НВ-12 40 380 9,5 66 124 Р-27
НГ-21 60 660 И.О 66 124 Р-27
НГ-22 75 915 12,2 66 124 Р-27
НГ-23 127 100 1320 13,2 76 159 Р-27
НГ-24 150 2280 15,2 81 175 Р-27
НГ-25 200 3200 16,0 97 205 Р-27
НГ-26 300 5160 17,2 112 242 Р-27 и
НГ-28 500 9100 18,2 112 242 Р-40
И Г-29 750 14250 19,0 152 336 Р-40
И Г-30 1000 19500 19.5 152 336 Р-40
НВ-23 15 101 6 7 61 107 Р-27
НВ-24 25 198 7 9 107 Р-27
НВ-25 40 340 8.5 66 124 Р-27
Н В-27 60 540 9,0 66 124 Р-27
II Г-4 7 75 698 9.3 66 124
НГ-48 100 1050 10.5 76 159 Р-27
И Г-4 9 150 1845 12,3 81 175 Р-27
НГ-50 200 2660 13,3 97 205 Р-27
НГ-51 300 4350 14,5 112 237 Р-27 и
НГ-53 500 8000 16,0 112 242 Р-40
НГ-54 750 12980 17,3 152 336 Р-4 0
НГ-55 1000 18000 18,0 152 336
НГ-82 1500 28500 19,0 152 336
976
975
_„от|,ТРльные- 1 — газополная, мощность до 10° ат. £ оиспиральная
911
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ
978
Бисппральные лампы с аргоииым наполнением
Шифр лампы а | SS f | S И £ 5е |i i t £ I! ч 1 9 9“
НБ-7 НБ-8 НБ-9 HR-6 НБ-5 127 127 127 220 220 220 55 71 96 64 82 109 650 900 1300 650 900 1300 11.8 ‘2,7 13,5 10,1 11,0 11,9 61 66 66 61 66 66 113 131 131 114 131 131 Р-27 Р-27 Р-27 Р-27 Р-27
Таблица 3
Бисппральные лампы с криптоновым наполнением
Таблица 4
Лампы свечеобразные декоративного освещения
Шифр лампы 5 » 5» Ё | 3 Я 1- И oS £ »Ё й В- ч W 1 ч Н
СВ-3 СВ-1 СВ-5 СВ-4 СВ-2 127 127 127 220 220 15 25 40 15 25 104 203 340 80 184 6,9 8,5 5,3 7,4 44 44 44 44 44 123 123 123 123 123 Р-14 и Р-27 Р-14 и Р-27 Р-14 п Р-27 Р-14 и Р-27 Р-14 и Р-27
979
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ ОСВЕТИТЕЛЬНЫЕ
980
Таблица 5
га
4> ° = “ 5
Шифр лампы । (S Si Sx
= "« 3 н О
Х“ £ oS X й S Ц
МО-9 12 И 100 9,1 51 82 Р-27
МО-10 12 20 200 10,0 51 82 Р-27
МО-11 12 40 500 12,5 61 107 Р-27
МО-12 36 14 100 7,1 51 82 Р-27
МО-13 36 25 200 8,0 51 82 Р-27
МО-14 36 50 500 10,0 61 107 Р-27
МО-17 36 75 950 12,6 66 124 Р-27
МО-18 36 100 1300 13.0 66 124 Р-27
МО-15 36 150 2300 15,3 81 175 Р-27
МО-16 36 200 3200 16,0 97 205 Р-27
ные с криптоновым наполнением — по ТУ
СУО 337.027 Московского электролампово-
го завода, свечеобразпые (для декоративного
освещения) — по ТУ РЭЛЗ 0.337.001 Риж-
ского электролампового завода. Пр-во элек-
трических ламп в современной пром-сти меха-
низировано и организовано по принципу
непрерывного потока.
Продолжительность горения осветительной
лампы должна быть не ниже 1000 час.
(в среднем для партии). Стекло колбы должно
быть прозрачным и механически прочным.
Цоколь лампы должен быть прочно прикреп-
лен к колбе и не иметь следов коррозии. Ви-
дами брака ламп, наиболее часто встречающи-
мися при проверке, являются: обрыв и пере-
горание спирали, перегорание спирали с об-
разованием дымного следа, отвал цоколя,
пеприпаянные электроды и разрушение колбы.
Перегорание спирали является следствием
плохого качества изготовления спирали или
ее монтажа при сборке лампы. Перегорание
спирали с дымным следом является следствием
проникновения воздуха в колбу лампы, чаще
всего через трещину стеклянной детали лампы
(колбы, трубки или носика), очень часто не-
заметную для глаза, или из-за недостаточной
герметичности в месте впайки электродов
в лопатку трубки. При продаже лампы про-
веряются включением в сеть соответствую-
щего напряжения. При этом лампы с проз-
рачными колбами выдерживаются под напря-
жением 2—3 сек., а лампы с колбами, окрашен-
ными в молочный цвет или матированными,—
не менее 5 сек. После проверки необходимо
тщательно осмотреть лампу: пет ли на колбе
дымного следа или других признаков перего-
рания спирали, т. к. медленное перегорание
спирали с образованием окислов вольфрама
прп кратковременной (1—2 сек.) проверке
заметитьпельзя. Прочность крепления цоколя
можно проверить по цвету мастики, видному
из-под цоколя,— она должна быть соломенно-
желтого цвета, что свидетельствует о нормаль-
ном режиме ее прогрева. Зеленый цвет мастики
показывает, что она недостаточно прогрета,
а коричневый — что она перегрета. И в том
и другом случае режим затвердевания мас-
тики был нарушен и цоколь не будет прочно
держаться на колбе. Пайка электродов па
цоколе не должна иметь вид резко высту-
пающих бугорков (особенно на верхнем кон-
такте), т. к. это может повести к расплав-
лению припоя и нарушению контакта. В то же
время неполная опайка верхнего контакта
и наличие оставшегося отверстия в контакте
не должны служить признаками брака при
условии, если электрод припаян хорошо.
Отверстие в контакте не имеет отношения
к герметичности лампы.
Осветительные лампы упаковываются в
трубки (манжеты) из гофрированного кар-
тона, к-рые укладываются в коробки из
гофрированного картона, при этом лампы
мощностью от 10 до 110 вт—по 100 шт.,
лампы мощностью 150em — по 50 шт., лампы
мощностью 200 вт — по 30 шт., лампы мощ-
ностью 300—500 вт—по 20 шт., лампы
мощностью 750—1000 вт — по 10 шт
Лампы в рядах укладываются в шахмат-
ном порядке: одна куполом вверх, а другая
куполом вниз. Каждый ряд ламп перестилает-
ся бумагой, на коробку наклеивается цвет-
ная этикетка с указанием типа ламп, их
напряжения, мощности и количества в ко-
робке.
981 ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ 982
Лампы хранятся в закрытых, сухих и про-
ветриваемых помещениях, вдали' от кислот,
щелочей и других реактивов, могущих вы-
звать коррозию.
Лиш.: И в а н о в А. П., Электрические источники
света, М.; У л ь м и ш е к Л. Г., Производство элек-
трических ламп накаливания, М.
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВА-
НИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ применяются для
освещения на транспорте, для теплоизлуче-
ния, сигнализации и других специальных
целей. Делятся на группы по назначению
(папр., автомобильные, светофорные, прожек-
торные), по характеру конструкции (напр.,
цилиндрические) и технол. признакам (папр.,
миниатюрные). Источником светоизлучения
в них, так же как и в обычных осветитель-
ных лампах, служит накаленная вольфрамо-
вая спираль.
По устройству специальные лампы от обыч-
ных осветительных (см. Лампы электриче-
ские осветительные накаливания) отличаются
формой, размерами колбы и цоколя, а также
конструкцией внутренних узлов: ножек, дер-
жателей, тела накала, что обусловлено их
назначением.
Лампы накаливания специального назна-
чения, поступающие в торговую сеть, по
конструктивно-технологическому признаку и
по признаку применения разделяются на сле-
дующие основные группы: 1) автомобильные
(включая тракторные, мотоциклетные и вело-
сипедные) — производственный шифр А;
2) зеркальные для общего освещения — шифр
ЗН; 3) кинопроекционные (для киноаппаратов
и кипопрожекторов) — шифры К и КПЖ;
4) миниатюрные (для карманных фонарей,
освещения —::“Л рг„~:: я
и т. п.) — шифр Мн; —.........._г...
шифр ШК; 6) термоизлучатели (для сушки
лучистой энергией) — шифр ЗС; 7) цилин-
дрические (для различных целей освещения и
сигнализации; объединяются цилиндрической
конструкцией колбы) — шифр Ц; 8) фотолам-
пы — шифр СЦ и Ф; 9) узкоспециальные (раз-
личного рода специальные лампы специфиче-
ского применения, отличающиеся от ламп дру-
гих групп) — шифры СЦ и СГ
Автомобильные лампы (ГОСТ
2023—50) применяются для освещения в
автомобильных фарах, подфарниках, задних
радиоаппаратов, приборов
*'••• 5) прожекторные —
фонарях, для внутреннего освещения авто-
мобилей. а также для тракторов, мотоциклов,
велосипедов.
Изготовляются па напряжение 6 и 12 в.
Поскольку основное назначение этих ламп —
давать при помощи отражателя (фары) пу-
чок света в определенном направлении,
решающим параме1ром для них является сила
света и поэтому эти лампы тарируются не па
ватты, а на свечи, т. е. на среднюю сфери-
ческую силу света, измеряемую в междуна-
родных свечах. Автомобильные лампы изго-
товляются как с одной спиралью, силой
света от 1 до 21 св, так и с двумя отдельными
спиралями разной силы света, укрепленными
в разных положениях по отношению к фокусу
отражателя (фары). Такая конструкция лампы
дает водителю возможность путем простого
переключения получать различную освещен-
ность (т. н. ближний и дальний свет). Харак-
теристика автомобильных ламп приведена
в табл. 1 на стр. 983—984.
Ввиду того что автомобильные лампы
работают в условиях постоянной тряски и
вибрации, они выпускаются со специальными
штифтовыми цоколями следующих типов:
11П-15— одноконтактный штифтовой цоколь
диаметром 15 мм (округленно); 2Ш-15 —
двух контактный штифтовой цоколь диаметром
15 .шт; 2Ш-15А — двухконтактный штифто-
вой цоколь диаметром 15 с разным положе-
нием штифтов (по высоте); 1Ш-9 — однокон-
тактный штифтовой цоколь диаметром 9 мм;
1Ш-7 — одноконтактный штифтовой цоколь
диаметром 7 мм; 1Ф-30 — одноконтактный
фокусирующий цоколь диаметром 30 мм;
2Ф-30 — двухконтактный фокусирующий цо-
коль диаметром 30 лмц 2ФД-42 — двухкон-
тактный фокусирующий цоколь диаметром
42 ш>.
Фокусирующие цоколи применяются у ламп,
предназначенных для головного света, в целях
фиксации определенного положения тела на-
кала (спирали) в фокусе отражателя фары.
Мотоциклетные и велосипедные лампы
изготовляются на напряжение 6,0—6,5 в,
мощностью от 0,3 до 35 вт. Эти лампы,
как и обычные осветительные, тарируются
ня ватты, за исключением двухспиральпой
лампы типа А-13 (6,5x35+25) для мото-
циклетных фар. Для этих ламп при-
Рис. 1. Автомобильные лампы: 1 — А-27; 2 — А-34; 3 — А-44; < — А-28; 3 — А-24
983 ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ 984
Таблица 1
Сила спета (в се 1 Колба
S с о
5 о = = л о. g га
е 9 = 5 !1» Hi а. si § 1
А-16 6 Шаровая 12 24.0 1Ш-9
А-19 6 2 л 16 28.5 1Ш-9
А -1 7 3 —— 20 37.0 1Ш-15
A-t8 6 6 — * 20 37,0 1Ш-15
А-2 10 26 51,0 1Ш-15
А-3 с 15 26 51,0 1Ш-15
А-20 6 21 — 26 51,0 1Ш-15
А-36 6 1г,— 15 - Коническая 36 57.0 2Ф-30
А-2) 6 21 3 Шаровая 26 51.0 2Ш-15А
А-6 8 21 21 Коническая 36 57,0 2Ш-15
А-7 6 32 21 36 57,0 2Ф-30
А-31 6 50 21 п 36 57.0 2Ф-30
А-2 2 12 Шаровая 1 ч 24,0 1Ш-9
А-23 — 28,5 1Ш-9
А-24 12 з 20 37,0 1Ш-15
А-25 12 6 л 20 37,0 1Ш-15
А-10 12 ) 4 26 51,0 ПИ-15
А-26 12 2! 26 51 .0 1Ш-18
А-12 12 21 Коническая 36 57,0 1Ф-30
А-27 12 21 6 Шаровая 26 51.0 2Ш-15А
А-28 1 2 50 21 Коническая 36 57,0 2Ф-30
А-38 12 50 21 36 57.0 2Ф-30 С кршггоногым
наполнением
А-55 12 60 40 36 2ФД-42
А-39 12 21 л 36 60,0 1ФД-42 С криптоновым
наполнением
А-40 12 50 21 36 60,0 2ФД-4Э
А.4 1 (5 21 3 36 60,0 2ФД-42
А-42 6 32 21 .. 36 60,0 2ФД-4 2
А-43 21 — • 36 60,0 1ФД-42
А-44 15 * 15* 36 60,0 2ФД-42
А-45 12 21 6 36 60,0 2ФД-42
А-54 12 32 — л 36 60,0 1ФД-42
А-55 12 60 40 36 60,0 2ФД-42
* Мощность (в вт).
меняются цоколи следующих типов: 1Ш-7—
одноконтактный штифтовой цоколь диаметром
7 мм’, 1Ц-10 — одноконтактный цилиндриче-
Рис. 2. Мотоциклетные лампы: 1 — А-13; 2 — А-58
ский цоколь диаметром Юле; Р-10— резьбо-
вой цоколь диаметром 10.«л; 2ФШ-20— двух-
контактный фокусирующий штифтовой цоколь
диаметром 20 име. Ассортимент и xapaiciepuc-
тика мотоциклетных и велосипедных ламп
приведены в табл. 2 на стр. 985.
Миниатюрные лампы (ГОСТ
2204—52) применяются для карманных фона-
рей, для освещения шкал радиоприемников,
телевизоров, различных приборов, для сиг-
нализации, в качестве индикаторов и т. д.
Изготовляются на напряжение от 1 до 28 в
и силу тока от0,068 до 0,8 а. Так как большин-
ство этих ламп предназначено для питания
от батарей и аккумуляторов, эти лампы та-
рируются не на мощность или силу света,
а на потребляемую ими силу тока в амперах.
Особенностью их конструкции является от-
сутствие «пожки», к-рая сваривается с колбой
и обеспечивает жесткое положение спирали
в колбе. Электроды у этих ламп впаиваются
непосредственно в стенки колбы. Для прида-
ния необходимой жесткости электроды внутри
лампы скрепляются кусочком стекла («бу-
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
986
синкой»). Вмиииатюрных лампах применяются
следующие типы цоколей: 11Н-9а— однокон-
тактный штифтовой цоколь диаметром 9 мм,
с особым расположением штифтов; Р-10 —
резьбовой цоколь диаметром 10 мм-, 2IJJ-15 —
двухконтактный штифтовой поколь лиамет-
Ассортимент и характеристика миниатюр-
ных ламп приведены в табл. 3.
пол колбы лампы слабо мати-
руется во избежание нежела-
тельных бликов на освещае-
мой поверхности. В этих лам-
пах применяются обычные
резьбовые цоколи типов Р-27
и Р-40 Ассортимент и харак-
теристика зеркальных ламп
приведены в табл. 4 на стр. 987.
предназначены для сушки теп-
ловой лучистой энергией по-
верхности различного рода
изделий, полуфабрикатов и
материалов, особенно если
высушиваемые поверхности
покрытия (краски, лаки) об-
ладают повышенным коэффи-
циентом поглощения инфра-
красных лучей. По конструкции
термоизлучатели аналогичны
зеркальным лампам; имеют колбу параболиче-
ской формы,с зеркальным покрытием внутрен-
ней поверхности полусферысостороны цоколя.
Купол колбы по матируется для уменьшения
нагрева. Рабочая темп-pa тела накала термоиз-
лучателей (спирали) значительно понижена по
сравнениюс нормальными осветительными или
зеркальными лампами такой же мощности для
увеличения выхода тепловых лучей с одновре-
КолОы цилиндрические.
щего освещения дают направленный
световой поток и могут использоваться без
светильника. Зеркальные лампы имеют, как
правило, особую (чаще параболическую) форму
колбы, на внутреннюю поверхность к-рой на-
носится зеркальный отражающий слой. Ку-
менным увеличением срока службы. Лампы
должны эксплуатироваться при темп-ре окру-
жающей среды не выше 70®. причем зеркаль-
ная часть колбы и цоколь лампы устанавлива-
ются снаружи обогреваемого пространства
во избежание отставания цоколя и деформации
самой колбы. Необходимо избегать цопада-
987
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
988
Прожекторные и к инопро-
жекторные лампы применяются в
различного рода прожекторах: паровозных,
самолетных, киносъемочных, маячных и пр.
Изготовляются мощностью от 25 до 10000 вт,
с колбами различной формы и различных раз-
меров (в зависимости от мощности ламп);
со стандартными резьбовыми цоколями типов
Е-27, Е-40. штырьковыми — типа 2Ш-22,
фокусирующими— типов 1ФШ-24 (однокон-
тактныи фокусирующий штырьковый цоколь
диаметром 24 .и.и), 1ФС-34 и 1ФС-51 (одно-
контактные фокусирующие секторные), спе-
циальными — типа 2М-60 (применяемыми для
мощных ламп— 5000 и 10000 вт), с контакт-
ными наконечниками, зажимаемыми под ба-
рашек). Лампы имеют фиксированное рабочее
положение. Кроме ламп типов ПЖ-10, ПЖ-11
и ПЖ-27, предназначенных для работы
в горизонтальном
Таблица 4 положении, про-
Характеристика зеркальных ламп жекторные лампы всех остальных
Е Колба типов предназна- чены для работы в вертикальном положении (цоко- лем вниз). В кол- бах ламп мощно- стью от 3000 вт и
5 | ве е 8 | 1 3 ч ь— 1 § S F 3 8 h бг ТУ
зн-ь ЗН-6 ЗН-7 ЗН-8 311-14 ЗН-15 ЗН-16 ЗН-17 127 127 220 220 12 220 127 127 300 500 300 300 40 40 60 60 Парабо- лическая Шаровая 180 180 180 180 61 66 66 66 267 267 267 267 107 124 124 124 Р-40 Р-40 Р-40 Р-40 Р-27 Р-27 Р-27 Р-2 7 750 750 750 750 750 750 750 750 ТУ 1—3—138а ТУ i-3-l 38а ТУ 1-3-138а ТУ 1— 3—13ьа ТУ 1—3—138 ТУ 1-3 — 138 ТУ 1-3-138 ТУ 1-3-138 вольфрамовый по- рошок. с помощью к-рого можно пе- риодически счи- щать темный налет от распыленного вольфрама спира- ли на внутренних стенках колбы.
Таблица 5 Ассортимент и характеристика
прожекторных (шифр ПЖ) и ки-
Е Колоа нопрожекторных (шифр КЛЖ) ламп приведены в таб- лицеб на стр. 991— 992. Цилиндр и- ческие л а м- п ы (ГОСТ 5011—
= В । х£ £ 8 в S а ih 3 = “ и к 55 й 3 £ о " ТУ
ЗС-2 ЗС-1 зс-з 127 127 220 250 500 500 личесиая 180 180 180 267 267 267 Р-40 Р-40 Р-40 2000 2000 2000 ТУ 1—3—158 ТУ 1-3-158 ТУ 1—3—158 54) применяются для освещения приборов, пультов управления, для сигнализации, ос-
и т. д. Изготовля- ния влаги на разогретую колбу лампы. Нельзя ются мощностью от 10 до 25 вт Большинство применять термоизлучатели в местах скоп- типов ламп этой группы имеет усиленную Ленин пожароопасных газов и паров. Харак- конструкцию частей и узлов, способную
терипика термоизлучателей приведена в противостоять тряске и вибрации в чястно- табл. 5 ст и, лампы этого типа имеют большее коли- li' и нопрое к ционвые лампы чество держателей спирали (крючков), чем предназначены для использования в проек- лампы других типов иконкой и звуковоспроизводящей киноап- Ассортимент и характеристика цилиндри- паратуре (см Кинолампы) Находят приме- веских ламп (шифр Ц) приведены в табл. 7 ншие и в фотографии для освещения фотогра- па стр 993—994 (кроме кинопроекционных, [шруемых объектов (см. Лампы фотографа- и прожекторных, к-рые включены в соо!вет- веские заливающего света). ствующне группы).
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
990
J —Ц-4; г-ц-10; 3 — Ц-13; 4 — Ц-17
Рис. 7. Специаль-
ная лампа тииа
CU-24
Рис. 6. Специальные цилиндрические
широком
смысле —
электрические лампы накаливания, применяе-
мые в фотографии как при съемках так и
при проявлении снимков и их печатании Под-
разделяются на две основные группы: лампы,
применяющиеся для освещения объекта съем-
ки при фоюграфировании (см. Лампы фото-
графические наливающего света, Лампы
фотографические, мгновенного действия), и
лампы, применяющиеся при проявлении и
печатании снимков (см. Лампы фотографиче-
ские лабораторные). Лампы этой группы
имеют шифры Ф (фотографические) и СЦ
(специальные).
лампы, имеющие сравнительно узкое приме-
нение (напр., сигнализапия, освещение при-
боров и т. п.) и не вошедшие в другие группы.
Имеют шифры СЦ (специальные) и ПШ
(портативные для швейных машин). Колбы
этих ламп имеют различную форму (шаровую,
коническую, цилиндрическою. грушевидную)
и различные '.преимущественно малые)
размеры Колбы делаются преимуще-
ственно из прозрачного стекла, а у ламп
типов СП-17 и СЦ-19 матируются В этих
лампах применяются гл. обр. стандарт-
ные цоколи типов Р-27, Р-14, 1Ш-15 и
2Ш-22; некоторые типы ламп делаются с
фокусирующими цоколями Ассортимент и
характеристика узкоспециальных ламп при-
ведены в табл. 8 на стр. 993—994.
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
9!)2
Шифр лампы I 6 h I 5 *£ о * Зе Кол* а = 3 i» Я я Е- 1 5» ТУ, ВТУ
Форма к- its
ГПК-10 50 25 250 10,0 Шаровая 42 92 Ш-22 300 ТУ СУ О 337.044
ПЖ-1 12 50 1000 20,0 > 61 112 Ш 22 50 ВТУ Э—241-41
ПЖ-2 и 100 2300 23,0 » 66 112 Ш-22 30 ВТУ Э-241-41
ПЖ-З 11 100 2300 23,0 56 107 Ш-22 30 ТУ СУО 337.044
11Ж-75 12 100 1750 17,5 56 96 Ф-34 75 ТУ CJ 3 371.403
ПЖ-8 23 100 2050 20,5 56 107 Ф-24 30 ТУ СУЗ 337.04 4
ПЖ-27 24 100 1320* — » 61 126 1Ф-34 5 ТУ 1-3-127
ПЖ-74 27 100 2300 23,0- 61 110 1Ф-34 5 ТУ СУО 371.411
11Ж-25 24 220 2330* — » 61 126 1Ф-34 Ту 1-3-127
ПЖ-61 26 200 4500 22,5 66 115 1Ф-34 50 ТУ 1-3-1150
ИЖ-28 12 250 6625 26,5 » 66 129 ф-34 10 ТУ СУО 337.044
ИЖ-45 32 250 4000 16,0 » 92 125 2U1-22 500 ТУ 1—3—105
ИЖ-11 50 250 4000 16,0 » 92 125 2Ш-22 500 ВТУ Э—241 —41
И Ж-81 127 250 5000 20,0 » 82 120 1Ф-34 50 ВТУ СУЗ 371 .428
ИЖ-60 110 3 00 6600 22,0 Коническая 76 122 1Ф-51 25 ТУ 1-3-1150
11Ж-50 220 300 4400 Шаровая 97 180 1Ф-51 400 ТУ 1-3-165
ПЖ-23 50 500 11000 22,0 Цилиндрическая 62 205 1Ф-51 100 ВТУ Э-241-41
ПЖ-13 110 500 10500 21,0 » 66 140 Р- 27 100 ВТУ Э—241—41
ПЖ-20 220 500 9800 19,6 » 66 140 Р-27 100 ВТУ Э—241—41
ПЖ-51 220 500 7650 15,3 Шаровая 112 200 1Ф-51 40 ТУ 1—3—165
Г1Ж-43 110 1000 22200 22,2 Цилиндрическая 97 195 Р-40 100 Ту 1—3—115а
ИЖ-14 110 1000 22200 22,2 » 71 245 Р-40 100 ВТУ Э—241—41
ПЖ-62 127 1000 19000 19,0 Шаровая 132 220 1Ф-51 100 ТУ СУО 337.045
ПЖ-21 220 1000 21000 21,0 Цилиндрическая 245 Р-40 100 ВТУ Э-241-41
ИЖ-44 220 1000 2100С 21 ,0 Шаровая 97 195 Р-40 100 ТУ 1—3—115а
И Ж-63 220 1000 18000 18,0 » 132 220 Р-40 100 ТУ СУО 337.045
ПЖ-52 220 1000 15300 15,3 » 132 220 1Ф-51 400 ТУ 1-3-165
ПЖ-15 110 1500 34500 23,0 Цилиндрическая 140 Р-40 100 ТУ 1-3-115м
ПЖ-34 110 1500 34500 23,0 Шаровая 112 140 Р-40 100 ТУ 1—3—115а
ПЖ-16 110 2000 47400 23,7 Цилиндрическая 82 185 Р-40 100 ТУ 1-3-115м
Шаровая 107 — — — —
ИЖ-35 110 2000 47400 23,7 » 152 185 Р-40 100 ТУ 1-3-115а
ПЖ-68 110 2000 47400 23,7 » 152 280 1Ф-51 100 ТУ СУЗ 371.427
ПЖ-39 110 2000 42000 21,0 Цилиндрическая 97 185 Р-40 200 ТУ 1-3-115м
Шаровая 122 — — — —
ПЖ-17 110 3000 72300 24,1 122 185 Р-40 100 ТУ 1-3-115м
ИЖ-53 110 3000 72300 24,1 » 122 185 1Ф-51 100 ТУ 1-3-115м
ИЖ-20 110 3500 94500 27,0 » 122 185 Р-40 50 ТУ 1-3-И 5м
ПЖ-16 110 5000 127500 25,5 и 205 258 2М-60 100 ТУ 1 — 3—115м
ПЖ-19 110 10000 28000 28,0 » 275 315 2М-60 100 ТУ 1-3-115м
КПЖ-1 110 150 375 25,0 0 61 115 1Ф-34 5 ТУ СУО 337.003
КГ1Ж-2 110 50 1400 28,0 0 92 130 1Ф-34 15 ТУ СУО 337.003
КПЖ-3 110 200 5600 28,0 0 173 285 1Ф-51 25 ТУ СУО 337.003
КГ1Ж-4 ИО 300 8400 28,0 0 205 320 2М-60 50 ТУ СУО 337.003
КПЖ-5 ио 500 14750 29,5 0 255 390 2М-60 50 ТУ СУО 337.003
КПЖ-6 [.о 1000 29500 2а,5 • 305 475 2М-60 60 ТУ СУО 337.003
Габаритная яркость.
993
ЛАМПЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ НАКАЛИВАНИЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ
994
Таблица 7
Характеристика цилиндрических ламп
Шифр лампы L 1= i |н Р О с-г о? Нг S1S Й ё = Н й За
Ц-1 56 10 55 5,5 20 86 2 Ш-15 юоо
Ц-2 60 15 ИЗ 25 86 Р-14 800
Ц-3 110 15 ш 7,0 20 86 Р-14 1000
Ц-4 110 25 7,6 31 86 Р-27 1000
Ц-10 110 15 105 7 0 31 86 Р-27 1000
Ц-11 110 25 190 7 (3 25 86 Р-14 1000
Ц-12 127 15 105 7,0 20 86 Р-14 1000
Ц-13 127 15 105 7.0 31 86 Р-27 1000
Ц-14 127 25 190 7 6 25 86 Р-14 1000
Ц-15 127 25 190 1 6 31 86 Р-27 1000
Ц-18 135 25 188 7 5 31 86 Р-27 800
Ц-16 200 25 157 6,3 25 86 Р-14 1000
Ц-17 220 25 157 6,3 31 86 Р-27 1000
Характеристика узкоспециальных ламп
Таблица 8
Шифр лампы И h Е = ii О |Д = ? ill 2 Si -их В? U § в д g га Дз Оо ТУ
1 • 1 1 си '.1 CL СИ си 1 CL 1 Я 1 31 •I CL '1 CL '1 CI- CI CL CL JJ Ч Ч Я CL 01 Я 'I Ч '1 (11 III -18 -2 -3 -43 -69 -70 -А2 -2 •76 -91 -68 Г -63 -64 -62 -65 -94 -87 -6 -7 -21 -9 -24 -72 -19 -10 •17 -89 •36 -31 -97 -15 0-1 0-2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 12 22 3 6 6 6 8 8 8 8 2 2 2 2 2 2 4 5 0 0 0 0 0 0 0 0 7 7 7 7 0 0 0 0 0 7 0 10,0 15',0 15,0 25,0 30,0 30,0 30,0 3,2 20,0 30,0 30,0 35,0 30,0 35,0 50,0 100,0 100,0 100,0 350,0 15,0 4,8 8,0 15,0 40,0 50,0 15,0 25,0 100,0 8,0 10,0 15,0 100,0 40,0 50,0 100,0 100,0 15,0 15,0 15,0 110 88 188 165 340 405 390 405 29 250 525 465 450 500 560 1000 1750 1750 1750 75 30 52 76 280 400 97.5 1&7 1400 36 58 105 1600 280 400 1450 850 94,5 105 80 10,00 11,70 13,20 И,00 13,50 13,50 13,00 13,50 9,00 12,50 17,50 •15,50 12,85 16,70 16,00 20,00 17,50 17,50 17,50 15,00 6,30 6,50 5,00 7,00 8,00 6,50 5,10 14,00 4,50 5,80 7,00 16,00 7,00 8,00 14,50 8,50 6,30 7,00 5,30 43 26 26 21 33 33 21 43 12 25 31 31 31 48 36 56 61 56 92 33 33 26 33 21 51 20 43 66 26 33 33 37 21 51 37 96 43 26 26 70 46 51 65 67 67 65 77 24 56 81 86 86 86 72 68 96 121 100 147 56 55 59 140 80 60 75 124 59 50 59 140 262 80 140 140 75 53 53 2Ш-15 2Ш-15 2Ш-15 2Ш-15 Р 14 Р 14 2Ш-15 Р-14 Р-10 1Ш-15 1Ш-15 2Ф-20 2Ф-20 Р-27 2Ф-20 2Ф-20 2Ш-22 1 Ф-34 Р-27 1Ф-34 1Ф-51 2Ш-22 2Ш-15 Р-14 2Ш-15 2Ш-22 2Ш-15 Р-14 2Ш-22 2Ш-15 Р-14 Р-27 Р-14 Р-27 Р-27 Р-27 Р-14 2Ш-22 Р-27 Р-27 Р-14 Р-14 50 40 100 100 100 80 100 200 50 100 75 100 200 100 25 50 75 75 75 30 300 200 300 300 200 300 300 300 100 1000 400 400 100 300 300 100 750 500 500 500 ТУ б.'н ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-164 ТУ 1-3-164 ТУ-1 —3-125 ТУ-1—3—125 ТУ-5 ТУ-1—3—164 ТУ-1—3—125 ТУ-1—3-164 ТУ СУЗ 371—035 ТУ 1—3-125 ТУ 1-3-1646 ТУ 1-3-164 ТУ 1-3-164 ТУ 1—3—164 ТУ СУО 337.011 ТУ СУЗ 371.052 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1—3—125 ТУ 1—3—125 ТУ 1—3—125а ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ СУЗ 371 .042 ТУ 1—3—125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125 ТУ 1-3-125а ТУ 1—3—125 ТУ СУЗ 371-029 ТУ 1-3-125 ТУ Томского з-да
32 Товарный словарь, т. t
995
ЛАНГЕТ — ЛАНОЛИН
996
Помимо общих требований к качеству, спе-
циальные лампы должны удовлетворять и не-
которым специфическим требованиям. Напр.,
у ламп с фокусирующими цоколями тело на-
кала должно занимать строго определенное
положение по отношению к цоколю. Часто
встречающимся видом брака специальных
ламп является отвал цоколей, вследствие
несоблюдения установленной технологии при-
готовления мастики и цоколевания ламп, а
также плохая пайка электродов (выводов).
Лампы с цоколями типов Р-27, Р-40, 2Ш-22,
Ф-34, Ф-42 и Ф-51 должны выдерживать без
отвала цоколя приложенный к нему крутящий
момент, постепенно нарастающий до 0,3 кг/м',
для цоколей типов Р-14, 1Ш-15, 2Ш-15,
1Ф-20 этот момент составляет 0,15 кг/м.
Лампы с миниатюрными цоколями типов Р-10,
1Ш9, Ш-7 должны выдерживать 30-крат-
ное ввинчивание или вставление в патрон
без отвала цоколя. Все лампы, за исключе-
нием прожекторных, кинопрожекторных и
других типов, имеющих срок службы ниже
300 час., должны выдерживать (нс перегорать)
кратковременное включение (от 3 до 5 мин.)
на повышенное напряжение до 15% против
нормального.
Маркировка, упаковка и хранение специ-
альных ламп аналогичны лампам электриче-
ским накаливания осветительным (см.).
ЛАНГЁТ — натуральный мясной полуфаб-
рикат из говяжьей вырезки (см.). Для приго-
товления Л. вырезку, зачищенную от пленок,
соединительной ткани, нарезают поперек во-
локон на ломтики толщ. 1,5—2,0 см и упа-
ковывают в целлофан по два ломтика на пор-
цию общим весом 125 г. Отклонение в весе
не должно превышать ±3%. Упакованный Л.
укладывают на вкладыши деревянных ящиков
в один ряд на ребро или под углом. Форма Л.
овально-приплюснутая, поверхность слегка
влажная, незаветрившаяся и пелипкая, кон-
систенция упругая. Л. неполновесный, за-
грязненный' с кислым или другим посторон-
ним запахом к реализации не допускается.
Храпят Л. в торговой сети или в предприятиях
общественного питания не более 36 час. при
темп-ре не выше 6°.
Л. используется для жаренья. Куски мяса
предварительно слегка отбивают тяпкой, по-
сыпают перцем и солью. Жарят на сильно
нагретом жире (топленом масле или говяжь-
ем сале) до образования румяной корочки.
Жареный Л. поливают соком, образовавшимся
при жарепьи, и растопленным сливочным
маслом или одним из острых соусов (луковым
с корнишонами, томатным с грибами и др.).
Гарнир к Л.— жареный картофель, вареные
овощи, помидоры.
ЛАНДЫШ — см. Лекарственные рас-
тения.
ЛАНДЫШЁВО - ВАЛЕРИАНОВЫЕ КАП-
ЛИ — лекарственное средство, применяемое
при явлениях сердечной недостаточности, сер-
дечной слабости и как успокаивающее средство
при неврозах сердечно-сосудистой системы.
Приготовляется путем смешения равных по
объему частей настойки ландыша и настойки
валерианы, изготовленных па 70%?ном спирте.
Принимают три раза в день по 20—30 капель
по назначению врача. Л.-в. к.— прозрачная
жидкость буровато-красного цвета, характер-
ного запаха, горьковато-пряного вкуса. При
смешении двух объемов Л.-в. к. с одним объ-
емом воды жидкость сильно мутнеет. Каче-
ственные показатели Л.-в. к. должны соот-
ветствовать ВТУ 1534—52 Министерства здра-
воохранения СССР. Для продажи населению
Л.-в. к. выпускают фасованными по 15 и 30 мл
в склянках, закупоренных корковой пробкой
и залитых смолкой. На склянки наклеиваются
этикетки установленного образца. Склянки
укладывают в картонные коробки с гнез-
дами или завертывают в пачки из оберточной
бумаги. Хранение в закрытом помещении,
в защищенном от света месте.
ЛАНДЫШЕВЫЕ КАПЛИ — настойка
ландыша (Tinctura convallariae majalis) —
лекарственное средство; регулирует сердеч-
ную деятельность, усиливает сердечные со-
кращения, нормализует сердечный ритм и
увеличивает диурез. Является настоем цветов
и листьев майского ландыша на 70 %-ном
спирте. Л. к. содержит глюкозиды (гл. обр.
конваллотоксин), к-рые обладают лечебными
свойствами. Принимают внутрь по 15—20
капель в рюмке воды 2—3 раза в день по на-
значению врача при начальных явлениях
сердечной недостаточности, хронической сер-
дечной слабости и при неврозах сердца. Л. к.
представляют собой прозрачную жидкость
зеленовато-бурого цвета, слабого своеобраз-
ного запаха, горького вкуса и кислой реак-
ции на лакмус. Содержание спирта не менее
64% по объему. 1 мл препарата должен со-
держать 12 Л. Е. Д.— лягушечьих единиц
действия (международная единица действия
биологической активности сердечных средств).
Биологическая активность Л. к. проверяется
ежегодно. Качественные показатели Л. к.
должны соответствовать требованиям Гос.
фармакопеи, изд. VIII, ст. 53—110. В продажу
выпускаются фасованными по 10,15 и 25 мл
в склянках, закупоренных корковой пробкой
и залитых смолкой. На склянки наклеиваются
этикетки установленного образца с указа-
нием даты выпуска. Склянки укладываются
в коробки с гнездами или завертываются в
пачки из оберточной бумаги. Хранение с
предосторожностью в закрытом помещении,
в защищенном от света месте.
ЛАНОЛЙН (лат. lana — шерсть и oleum —
масло) — жирообразное вещество мазеобраз-
ной консистенции, добываемое методом се-
парирования или флотации, реже экстракции
из овечьей шерсти, гл. обр. из промывных вод
шерстомоек. Применяется гл. обр. в косметике,
а также в кожевенном пр-ве. По хим. составу Л.
близок к воскам, а по физ. свойствам — к жи-
рам. Л. представляет собой сложную смесь вос-
ков, высокомолекулярных спиртов и свобод-
ных жирных кислот. Состав Л. непостоянен,
он зависит от породы овец и способа
извлечения. Главная и постоянная состав-
ная часть Л.— одноатомные ненасыщенные
спирты, холестерин и его изомеры (веще-
ства с одинаковым составом, но разного
строения молекулы и поэтому различных
свойств).
Л. в сыром состоянии темно-бурая, вязкая,
жирная на ощупь, почти не просвечивающая
масса, неприятного запаха сырой овечьей шер-
<!<)7
ЛАПА БОКСЕРСКАЯ — ЛАПА ПОДКОВНАЯ
998
сти. В зависимости от методов извлечения
содержит от 2 до 1Е>% свободных жирных
кислот. Лучший сорт Л. (шерстяной
получается сепарацией из промыв-
ных вод, содержит 2—3% свобод-
ных кислот. Очищенный Л. в без-
водном состоянии — мазеобразная
густая и вязкая просвечивающая
масса от светло-желтого до светло-
коричневого цвета, слабого неприят-
ного запаха. Л. не растворим в
воде, но растворяется в жирах,
бензипе, ацетоне, эфире и других
растворителях. С растворами щело-
чей и мыл дает эмульсии. Легко
удерживаете виде эмульсии до 150%
воды Плотность 0,94—0,97. Темп-ра
плавления 38—42°. При нагревании
с серой на слабом огне образует
серный Л. с содержанием до 3%
связанной серы. Очищенный Л. вы-
пускается в двух видах — безвод-
ным и водным (содержащим не более
32% воды). Водный Л. имеет вид не-
прозрачной желтоватой матовой мас-
сы, в значительной степени лишен-
ной вязкости Л. безводного. Л. легко
пикает в кожу, не разлагается от времени,
не раздражает кожу, полностью всасывается
в кожу и сообщает ей мягкость и эластичность.
Благодаря этому широко применяется в фар-
мацевтической пром-сти и в аптеках как основа
для составления мазей, в косметической
пром-сти для питательных кремов (см.
Кремы косметические), губных помад (см.)
и для пр-ва некоторых сортов мыла — лано-
линового. детского, туалетных мыл (см.
Мыло туалетное). Л. является пережи-
ривающим средством, смягчающим кожу и
нейтрализующим свободную щелочь. Под
влиянием ультрафиолетовых лучей солнца
или кварцевой лампы часть Л. (эргостерин)
переходит в витамин D. Это свойство Л. ис-
пользуется для приготовления некоторых
специальных кремов (напр., жидкого Бархатно-
го). Одна из физиологических ролей Л. заклю-
чается в том. что входящий в состав Л. хо-
лестерин и его изомеры являются энергич-
ными средствами, способствующими дыханию
клеток и обмену веществ (дыхательными ката-
лизаторами). качественные показатели Л.
медицинского должны соответствовать тре-
бованиям Гос. фармакопеи СССР, изд. VIII,
ст. 332 — для безводного и ст. 333 — для
водного.
Л. косметический, по ВТУ парфюмерной
пром-сти от 1952 г., должен отвечать следу-
ющим требованиям: цвет от светло- до темно-
желтого, влаги не более 2%, реакция водной
вытяжки нейтральная, кислотное число не
более 4 мг КОН, темп-ра каплепадения не
ниже 34°. Упаковывается в плотные дере-
вянные бочки емкостью 50—100 кг; хранится в
крытых прохладных помещениях.
ЛАПА БОКСЁРСКАЯ — принадлежность
тренера по боксу при тренировочных занятиях
с боксерами для развития точности ударов
в голову, принятых в боксе. Относится к
группе спортивных товаров (см.). Комплект
парный. При тренировках Л. б. напоминает
лицо и голову мнимого противника. Пред-
ставляет собой кожаную подушку с настро-
ченной на нее перчаткой, одеваемой на руку
и закрепляемой на руке при помощи ремня
Лапа боксерская: а — вил спереди; б — вил свали
с пряжкой или эластичной подвязочной ре-
зинки. На лицевой стороне подушки встре-
чена шайба, символизирующая рот против-
ника. Подушка состоит из чехла и внутренней
мягкой набивки. Кожаный чехол сострачи-
вается из трех частей: ладонной, тыльной и
боковой. На лицевой стороне подушки имеет-
ся круглый вырез, в к-рый встрачивается
кожаная шайба, а па боковой части внизу
чехла зашнуровываемый ремнем разрез для на-
бивки подушки войлоком и конским волосом.
Части чехла — из опойка и выростка хро-
мового дубления, цвет кожи подушки —
светлый, для шайбы — темный. Внутри чех-
ла прослойка из войлока толщ. 5 мм. Наби-
вается конским волосом, оленьей шерстью или
шерстяными очесами. При сострачивании де-
талей перчатки применяют шов с прошвой.
Набивка подушки должна быть равномерная
(без бугров и пустых мест). Основные размеры
Л. б. (в см): дл. подушки 24,5, шир. подушки
18. толщ, подушки 4; дл. перчатки 26, шпр.
перчатки 26. Л. б. изготовляются по ТУ
60—47 Комитета по физической культуре и
спорту при Совете Министров СССР. Марки-
руются при помощи ярлыка, пришиваемого
к клапану ремня перчатки, на к-ром указы-
вается напменование предприятия-изгото-
вителя и название изделия. Каждая пара
упаковывается в картонную коробку, на ко-
робке делается надпись с указанием наиме-
нования предприятия и изделия. Для транс-
портирования по железной дороге коробки
упаковывают в тесовые или фанерные ящики.
Хранить следует в сухом, хорошо вентили-
руемом помещении.
ЛАПА ПОДКОВНАЯ — инструмент для
удержания ветви подковы (см.) при завин-
чивании и вывинчивании шипов у подкован-
ной лошади. Относится к группе инстру-
ментальных товаров (см.). Состоит из ручки
и собственно лапы с прямоугольным выемом,
соответствующим размеру ветви подковы.
Для удержания подкованного копыта лошади
в определенном устойчивом положении Л. п.
32*
999
ЛАПША—ЛАПШЕВНИК-КОНЦЕНТРАТ
1000
накладывается прямоугольным выемом па
ветвь подковы. Основные размеры (в мм)'.
общая дл. 245, шир. лапы 20, выс. лапы 26,
толш. ручки 11. дл выема 29. выс. выема 13.
Вес ок. 0,5 кг. Л. п. изготовляется по ОСТ
699 из стали марок Ст. 2 и Ст 3. поверхность
покрывается черным лаком Требования к
качеству: не допускаются трещины, плены,
заусенцы, глубокие черновины и т. п. Каче-
ство изделий определяется внешним осмотром.
Качество материала проверяется испытанием
па прогиб вокруг стержня, диаметр к-рого
равняется толщине стержня — 11 им», в
месте прогиба не должно быть трещин и раз-
рывов. Маркируются Л. п. клеймением с
указанием гола выпуска, наименования или
марки предприятия-изготовителя и прием-
щика. Упаковка, транспортирование, хране-
ние — см. Инструментальные товары.
ЛАПША — один из видов макаронных
изделий в форме лент дл. от 1,6 до 20,0 см.
шир. от 3 до 7 мм и толш. от 1,5 до 2,0 мм.
Используется в качестве суповой засыпки,
а также для приготовления вторых блюд
и гарниров. Как и другие макаронные изде-
лия, в зависимости от сорта муки и обога-
тителей делится на пять сортов: экстра яич-
ный, экстра, высший яичный, высший, 1-й.
(см. М акаронные изделия). По способу формо-
вания теста может быть прессованной или
резаной. Прессованная Л. полу-
чается путем прессования теста влажностью
29—31% на прессах, матрицы к-рых имеют
формующие отверстия специального профиля
(в виде щели). Резаная Л. получается
из более крутого теста (влажностью 28—29%),
раскатываемого в тонкую полосу, к-рая ре-
жется на лепты нужной ширины на специаль-
ных рифленых вальцах (лапшерезке).
Сушится Л. в сушилках при темп-ре 40 —50°.
Различаются следующие виды Л. (см. табл.).
Виды лапши Размеры
длина не менее толщина (в м-н)
I.5 2,0 2,0 20,0 20.0 до 3,0 св 3.0 ДО 7,0 св. 3,0 ДО 7,0 ДО 7,0 до 7.0 ДО 2,0 ДО 1,5 до 2,0 до 2,0 ДО 2,0
Широкая .... Гофрированная Длинная . . Длинная гнутая
Длинная Л. может быть уложена в мотки
или бантики весом не более 50 г каждый.
Узкая Л. (дл. менее 1,5 см) и широкая (дл.
менее 2 см) считается крошкой и к реализа-
ции не допускается. Л. неправильно наре-
занная и собранная в складки («барашек»)
называется деформированной. Л. всех впдов
должна отвечать следующим требованиям:
цвет однотонный, соответствующий цвету му-
ки, без признаков непромеса; поверхность
гладкая (в сортах экстра, экстра яичный
и высший япчный допускаются изгибы II
искривления, в остальных сортах допускает-
ся также шероховатая поверхность); вкус
и запах свойственные макаронным изделиям,
без горечи, затхлости, кислого привкуса, запа-
ха плесени и других посторонних запахов и при-
вкусов; влажность нс более 13% (для отправ-
ки па Сахалин, Камчатку, Курильские острова
и Крайний Север не более 11%); кислотность
для сортов экстра и экстра яичный нс более
3,5°, для остальных сортов — не более 4°;
содержание деформированных изделий — в
расфасованной Л. не более 5%, в развесной
не более 7% (в Л 1-го с. не более 10%); со-
держание крошки — в расфасованной Л. не
более 3% (в Л. 1-го с. до 5%), в развесной Л.
сортов экстра яичный и экстра не более
3%. в сортах высший и высший яичный не
более 5%, в 1-м с. не более 10%. При варке
Л. должна сохранять форму, не слипаться,
не образовывать комков; объем ее в резуль-
тате 15-минутной варки должен увеличиваться
не менее чем в два раза.
Расфасовывается Л. в бумажные и целло-
фановые пакеты или картонные коробки весом
не более 1 кг. Развесная Л. упаковывается в
ящики и короба весом нетто не более 30 кг.
Правила упаковки, маркировки и хранения —
см. Макаронные изделия.
ЛАПШЕВНИК-КОНЦЕНТРАТ выпускает-
ся двух видов: с молоком и с мясом. Л.-к.
с молоком представляет собой смесь верми-
шели с сухим молоком и другими продуктами,
спрессованную в брикеты весом 125 г. Л.-к.
с мясом представляет собой смесь макаронных
изделий (вермишель илп рожки) с обезвожен-
ным мясом и другими продуктами, расфасо-
1001
ЛАПШЕВНИК-КОНЦЕНТРАТ - ЛАПЫ САПОЖНЫЕ
шгг
ванную по 100—200 г в двойные бумажные
пакеты или в картонные коробки. Л.-к. вы-
Лапшевник-концентрат
пускается по рецептуре, приведенной в
Таблица 1
Лапше оник- концентрат с молоком
Наименование концентрат с мясом
Вермишель, рожки . 68 72,6
Сухое молоко .... 10 —
Жир Яичный порошок . . 10 10,0 2,0
Обезвоженное мясо . 5 2 3,3
— 10.0
Сушеный лук .... Черный молотый пе- — 2.0
рец ... 0,1
Средний хим. состав и калорийность Л.-к.
приведены в табл. 2.
Таблица 2
Средний химический состав (в %) и калорийность
лапшевника-копцентратп
Наименование концентрата X 3 S.. § 1к
Лапшевник с молоком 11,60 14.21 56,99
Лапшевник с мясом . 16.59 11,24 51.71 384,6
Л.-к. с молоком должен удовлетворять
следующим требованиям: влажность не более
10%, содержание жира не менее 14,5%,
вкус и запах готового блюда — свойственные
лапшевнику с молоком и яйцами, без посто-
ронних привкусов и запахов; брикеты должны
быть целыми, правильной формы, без обло-
манных углов и граней. Требования к каче-
ству Л.-к. с мясом: влажность не более 10%;
содержание жира не менее 10,5%; вкус и
запах готового блюда— свойственные лапшев-
нику с мясом, без посторонних привкусов
и запахов.
Способ приготовления лапшевника молоч-
ного: брикет (125 г) размять, залить водой
(0,4 л), довести до кипения и варить при по-
мешивании 10—12 мин. Способ приготовления
лапшевника с мясом: содержимое пакета
или коробки (200 а) залить водой (0,5 л),
довести до кипения и варить при помешива-
нии 20—40 мии. После варки лапшевник
рекомендуется выложить на сковороду, сма-
занную жиром и обсыпанную сухарями, и
запечь в духовке.
Хранят Л.-к. при темп-ре не выше 20°
и относительной влажности воздуха не выше
75%.
ЛАПЫ САПОЖНЫЕ — инструменты, при-
меняемые в качестве подставки при набивке
рубчиков па подметках и набоек
на каблуках. Относятся к группе
инструментальных товаров (см.).
Изготовляются стальные и чу-
гунные.
простейшие, состоят из «следа», с
конической трубкой, загнутой
или приваренной под углом
100—110°, и «пятки» («каблуч-
ка») с хвостовиком и крепеж-
ным кольцом. «След» наса-
живается на торец деревянной
стойки, «пятка» забивается в дру-
гой торец стойки с посадкой кре-
пежного кольца. Примерные раз-
меры такой Л. с. (в мм): «след» —
135X65, толщ 3,5—4,0. выс. о
трубкой 145; пятка — диаметр
50—60; стойка — диаметр 50—60,
дл. 500. При набивке рубчиков
на подметке обувь надевают на
«след», при набивке набоек — на
«пятку».
рациональны, выпускаются ком- рис. 1. Лапа
плектами (рис. 2), состоящими сапожная
из одной стойки и сменных ра- стальная
бочих насадок — «стопы» полного
профиля 3—4 размеров и «каблучка». Основ-
ные размеры насадок (в aim): «стопы» —
Рис. 2. Лапа сапожвая чугунная (разборная)
230—240x85—90, 210—220X80—85, 180—
190X65—70, 150—170X60—65; «каблучка» —
85X37X56.
1003
ЛАСКА — ЛАСТИК
1004
Л. с. первого варианта изготовляются как
кузнечным способом (из одной заготовки
или сварные), так и штампованные (послед-
ние только сварные). Для Л. с., изготовляе-
мых кузнечным способом, применяется мало-
углеродистая полосовая стальтолщ. 3,5—4,0и1,
прп этом трубка свертывается пз прокованной
до толщ. 2—3 мм части; Л. с. штампованные
изготовляются из двух заготовок разной тол-
щины. Л. с. чугунные (все части) отливаются
из серого чугуна. Требования к качеству:
симметричная форма рабочих частей, плот-
ная посадка сменных частей в разъемных
комплектах, отсутствие режущих кромок,
трещин, сколов и других пороков, нарушаю-
щих прочность изделий. Выпускаются одним
сортом. Маркируются: стальные — выбив-
кой на трубке, чугунные — отливкой на не-
рабочих поверхностях всех частей комплекта
товарного знака. Упаковываются комплекта-
ми в ящики. Стальные Л. с. поставляются без
деревянных стоек.
ЛАСКА — шкурка хищника того же на-
звания (Mustela — ~~............
a nivalis), из сем. куньих
(Mustelidae). распростра-
ненного по всей территории
Советского Союза, кроме
пустынь Средней Азии.
Шкурка Л. небольшая; пло-
щадь 80—180 см*, дл. 15—
20 см, шир. 6—8 см. Воло-
сяной покров низкий, гу-
стой, ровный, летом желто-
вато-бурый, в зимнее время
снежно-белого цвета (кро-
ме Л. южных районов).
Хвост сравнительно корот-
кий (ок. 5 сл). Сортируют
шкурки Л. по кряжам, сор-
там, группам дефектности.
По кряжам Л. делится на
северную и кавказскую,
имеющую коричневый мех.
По состоянию волосяного
покрова шкурки Л. под-
?азделяются на два сорта.
-й с.— шкурки полново-
лосые с высокой частой
остью и густым пухом;
2-й с.— шкурки менее пол-
недостаточно развившимися
' ” во 2-м с. может
Ласка
поволосые, _______„________
остью и пухом; у белой Л.________________
быть наличие небольшого количества бурой
ости (летней), особенно у хвоста и на ло-
бике. В зависимости от наличия дефектов
шкурки делятся на нормальные и группы А,
Б, В. Используется Л., как горностай (см.),
для украшения одежды (воротники костю-
мов и пальто) и для изготовления жен-
ских головных уборов, муфт, палантинов,
горжеток в виде шарфиков и т. д. Маркировка,
упаковка и другие общие сведения — см.
Пушно-меховые товары.
ЛАСКИРЬ, морской карась (Sargus
annularis),— небольшая рыбка сем. спаровых
(Sparidae). Тело высокое, сжатое с боков,
спинной плавник один, длинный; на боках
темные поперечные полосы, более заметные
ночью; у грудных плавников и на основании
хвостового стебля темные пятна. Добывается
в прибрежной зоне Черного моря, обычно
вместе с другой мелкой рыбой. На Украине
ласкирем называют густеру (см.). Л. мечет
икру летом — с начала июня до половины
Ласкирь
сентября. Добывается круглый год, наиболь-
шие уловы в апреле — мае. Достигает дл.
33 см, обычная дл. в уловах 7—14 см', вес
10—50 г. Рыба маложирная. Хим. состав
мяса (в %): белок 21—23, жир 0,3—1,0, зола
2,0—2,5. Реализуется большей частью в
свежем, реже в соленом виде. Свежий Л.
используется вместе с другой мелкой рыбой
на уху, крупный — для жаренья.
ЛАСТИК — плательная или подкладочная
х.-б. ткань атласного переплетения. Выра-
батывается из гребенной пряжи. Благодаря
Ластик набивной арт. 152
атласному переплетению лицевая сторона
ткани состоит преимущественно из нитеи ос-
новы, к-рые создают плотный ровный настил.
Ластик гладкокрашеный арт. 152
Имеет большую плотность по основе (при-
мерно в два раза выше плотности по утку),
что обеспечивает гладкую поверхность лица
ткани. Выпускается гладкокрашеным и на-
1005
ЛАСТЫ ДЛЯ ПЛОВЦОВ — ЛЕВЗЕЯ
1006
Техническая характеристика ластиков
Наимеяо- ластика а Н омер пряжи ность (чи- сло нитей на 10 см) а Прочность на разрыв полоски 50 мм X X 200 мл
i £
I
основа уток
Л. тонкий 214 78,5 120 140 730 355 86 44 18
Л. дубль . 215 78 ,0 140/2 40 667 274 170 - -
бивпым. Ткани подвергаются мерсериза-
ции и каландрированию (разглаживанию на
специальных машинах — каландрах), что
повышает их блеск. Техн, показатели
наиболее распространенных Л. (по ГОСТ
6391—52) даны в таблице.
Л. имеют одинаковое строение с сатинами
(см.), но обладают следующими преимуще-
ствами: по сравнению с ними они более прочны
на разрыв, имеют более гладкую и более
устойчивую к истиранию поверхность, т. к.
при эксплуатации трение происходит в ос-
новном вдоль ткани, что совпадает с направ-
лением нитей основы. Л. имеют скользящую
поверхность, что облегчает снимание и оде-
ванйе одежды, сделанной на подкладке из
этой ткани. В платьях Л. хорошо драпируются
по длине. Тонкий Л. арт. 214 применяют
гл. обр. для пошива платьев. Л. дубль выпу-
скается в гладкокрашеном виде из крученой
пряжи по основе, что делает его хорошей тка-
нью для подкладки на мужские, женские и
детские пальто и мужские костюмы.
Л. должны иметь гладкую поверхность,
без резкой полосатостп; подкладочные долж-
ны иметь прочную окраску к трению, быть
стойкими к истиранию; плательные должны
иметь прочную окраску к свету и стирке.
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж-
ные ткани, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Ткани.
ЛАСТЫ ДЛЯ ПЛОВЦОВ — резиновое
приспособление, надеваемое па ступни ног
44
Ласты для пловцов
во время плавания. Способствуют
более быстрому передвижению в
воде. Используются также на трени-
ровках при отработке во время пла-
вания правильных движений ног.
Комплект парный: на правую и
левую ноги. Относятся к группе
спортивных товаров (см.). Представ-
ляют собой своеобразный резиновый
туфель с задним поперечным ремнем,
подхватывающим стопу ноги выше
пятки, и с широким носком в виде
ласта. Изготовляются из цветной
(красной, зеленой, синей и т. д.) ре-
зины методом прессовой вулканиза-
ции. Основные размеры указаны в таблице. Ре-
зина должна соответствовать следующим фи-
зико-механическим показателям: уд. вес не бо-
лее 0,98, сопротивление разрыву 120 кг/смг,
твердость по Шору 45—65 (см. Резина).
Выпускаются двух размеров: № 1 (соответ-
ствуют размеру обуви 38—41) и № 2 (соот-
ветствуют размерам обуви (42—44).
Основные размеры ластов для пловцов (в ож)
Наименование измерений № 1 № 2
Длина ластов при измерении по внутреннему краю 42 43
Длина ластов при измерении по внешнему краю 34 35
Ширина ластов 26
Ширина выемки 7,5 8,2
Высота выемки 7 7,6
Выпускаются двух сортов: 1-го и 2-го.
В изделиях 1-го с. допускаются незначитель-
ные дефекты: мелкие пузыри площадью не
более 3 мм2,— до 3 шт., небольшие впадины
(недопрессовки), глуб. не более 2 мм — до
3 шт., разнотонность окраски (муар) на по-
верхности изделий. В изделиях 2-го с. допу-
скаются видимые на поверхности пузыри
площадью до 5 ля’ — до 6 шт., впадины глуб.
до 2 зьи — до 6 шт., незначительное выцве-
тание серы. Л. д. п. выпускаются по ТУ 33—56
Комитета по физическом культуре и спорту при
Совете Министров РСФСР. На каждом
ласте ставится фабричная марка, а
также указывается, для какой ноги он
предназначен —«правый», «левый»;
на подошве указывается сорт. Каж-
дая пара упаковывается в бумагу
или целлофан и перевязывается шпа-
гатом. На пачку наклеивается эти-
кетка с указанием наименования
предприятия-изготовителя, наимено-
вания изделия, номера (размера) и
сорта. Хранить ласты следует в су-
хих помещениях с темп-рой от О
до 20’ на расстоянии пе менее 1 л<
от отопительных приборов, предо-
храняя их от воздействия прямых
солнечных лучей, масел, жиров, бен-
зина и т. п.
ЛАТУНЬ — см. Металлы.
ЛЕВЗЕЯ — см. Лекарственные
растения.
1007
ЛЕВЗИИ ЭКСТРАКТ—ЛЕГКОЕ
1008
ЛЕВЗИИ ЭКСТРАКТ — см. Лекарствен-
ные растения
ЛЕВОМИЦЕТИН (Levomycetinum) — син-
тетическое лекарственное вещество, иден-
тичное природному антибиотику — хлороми-
цетину. Относится к аптекарским товарам
(см.). Является высокоэффективным химико-
терапевтическим средством (см.); обладает
бактериостатическим действием (способностью
останавливать рост и размножение бак-
терий) на большинство грамположительных
и грамотрицательных бактерий и на некото-
рые вирусы. Применяется в медицине при
брюшном тифе, паратифе, дизентерии, бру-
целлезе, коклюше, туляремии, пневмонии,
инфекциях дыхательных и мочевых путей,
желудочно-кишечного тракта и при ряде дру-
гих заболеваний. Противопоказан при забо-
леваниях аллергического характера, а также
при заболеваниях кроветворной и сердечно-
сосудистой систем. Представляет собой бес-
цветные кристаллы горького вкуса, трудно
растворимые в воде, легко в спирте, темп-ра
плавления 148—151° (фармакопейная статья
№ 52-90). Принимается внутрь. Взрослым на-
значается по 0,3—0,5—1 г 3—4 раза в день в те-
чение 4—7 дней, а при заболеваниях, к-рым
свойственны рецидивы (тифозно-паратифоз-
ные, бруцеллез), в течение 2—3 недель.
При лечении дезинтерии взрослым дают Л.
совместно с фталазолом (см.). Детям весом
до 15 кг Л. назначают по 0,01 г на 1 кг веса
ребенка на прием, четыре раза в сутки.
В первый день лечения для взрослых и детей
рекомендуется ударная доза, в 1’/, раза
превышающая обычную. Л. выпускается для
продажи только по рецептам врача в виде
порошка, разделенного на дозы, и таблеток
белого цвета со слегка желтоватым оттенком,
весом по 0,1; 0,2 и 0,5 г. Средний вес таблеток
с наполнителем не должен превышать соот-
ветственно 0,12; 0,3 и 0,6 г (ВТУ 42143—56
Министерства здравоохранения СССР). Л. в
порошке и таблетках фасуют в стеклянные
банки с корковой пробкой или пластмассовой
крышкой или в картонные барабаны с полу-
пергаментным пакетом, по 2—3 кг. На банку
или барабан наклеивается этикетка установ-
ленного образца. Хранение с предосторож-
ностью в сухом помещении.
ЛЕВУЛЁЗНЫЙ СИРбП. Левулеза (фрук-
тоза), или плодовый сахар, содержится в
различных плодах. Для получения Л. с. в
больших количествах используют корень ци-
кория пли клубни топинамбура (земляной
груши), содержащие углевод инулин. Инулин
легко растворяется в горячей воде и гидроли-
зом кислотой расщепляется до фруктозы.
Легкая усвояемость (даже организмом диа-
бетиков), повышенная сладость (фруктоза
в 1*/г раза слаще сахарозы) и высокая гигро-
скопичность Л. с. дают возможность широко
использовать его в кондитерской пром-сти,
в хлебопечении для предупреждения черст-
вения хлебных изделий. Инулинсодержащие
растения культивируются в Воронежской,
Ярославской, Московской областях, в УССР,
БССР. Средний урожай цикория колеблется
от 14 до 17 т, а клубней топинамбура — от
17 до 33 т с 1 га. В зависимости от сорта и
условий произрастания цикорий содержит
от 14 до 23%, а клубни топинамбура — от 16
до 20% (в лучших сортах до 28%) инулина.
Гибридом топинамбура является топинсол-
нечник (гибрид земляной груши и подсол-
нечника), отличающийся высоким содержанием
инулина и большой урожайностью клубней
(до 50 т с 1 га).
Выделение фруктозы основано на получении
нерастворимых соединений ее с известью.
Сырье моют, режут в виде стружки и диффу-
зионным путем при нагревании получают сок,
в к-ром растворены инулин, небольшое ко-
личество фруктозы и ряд других экстрактив-
ных веществ. В остатке получается жом,
имеющий кормовое значение. Инулин сока
после фильтрации переводят в фруктозу, на-
гревая его в присутствии минеральной ки-
слоты. Полученную фруктозу на холоду
обрабатывают известковым раствором и полу-
чают осадок фруктозата кальция. Последний
отфильтровывают, промывают от примесей,
размешивают с водой и насыщают СО2. Фрук-
тоза остается в растворе, а СаСО, выпадает
в осадок. Раствор фильтруют и обесцвечивают-
углем. Полученный сок уваривают в вакуум-
аппарате до 85% содержания сухих веществ.
Очищенный и сгущенный до густого сиропа
сок и есть левулезный сироп, представляющий
собой густую прозрачную бесцветную жид-
кость приятного вкуса. После охлаждения
сироп разливают в деревянные бочки.
Недостаток Л. с. заключается в том, что
фруктоза окисляется на воздухе и приобре-
тает не свойственный свежему сиропу запах.
Однако при тщательной упаковке и хранении
можно значительно замедлить ухудшение его
качества. В виду большой растворимости
фруктозы Л. с. долгое время сохраняет те-
кучесть, т. е. не засахаривается. Из сиропа
можно получить и кристаллическую фруктозу.
Для этого сироп сгущают под глубоким ва-
куумом и кристаллизуют.
ЛЁГКОЕ — мясной субпродукт II катего-
рии (ВТУ МММП 295—46), получаемый при
переработке скота. Состоит из густой сети воз-
духоносных и кровеносных сосудов и легочных
пузырьков, к-рые сращены между собой соеди-
нительной тканью и заключены в серозную обо-
лочку. Используется для переработки на низ-
шие сорта ливерных колбас и паштетов, для
изготовления начинок для пирожков и т. д. Па
мясокомбинатах Л., разрезая по разветвлени-
ям бронхов, очищают от сгустков крови и про-
мывают. При промывке Л. прощупывают и, в
случае обнаружения уплотнений ткани, под-
вергают дополнительной ветеринарно-санитар-
ной экспертизе. Обработанные Л. охлаждают.
Вес обработанных Л., полученных от взрос-
лых животных, составляет в среднем (в кг):
для крупного рогатого скота 2,4, свиней 0,6,
мелкого рогатого скота 0,4. Вследствие боль-
шого содержания соединительной ткани пита-
тельная ценность Л. невелика. Хим. состав
говяжьего Л. (в %): вода 79,89, азотистые ве-
щества 15,21, жир 2,47, углеводы 0,56, мине-
ральные соли 1,87. При хорошем обескровли-
вании Л. должны быть бледно-розового или
розово-серого цвета, без следов заболе-
ваний и изменений, без слизи, тщательно
промыты. После охлаждения Л. немедленно
направляют на реализацию, пром, пере-
1009
ЛЕД
1010
работку, в посол или на замораживание. За-
держка в камере охлаждения более 2 суток
не допускается. Замораживают Л. блоками
в формах размером (в см) 38X38X15. Хра-
нение и другие общие сведения — см. Суб-
продукты.
ЛЕД — вода в твердом состоянии. В тон-
ком слое бесцветен, в значительном — голу-
боват. Темп-ра плавления чистого (без при-
месей) Л. при давлении в 1 атмФ. Увеличе-
ние давления и наличие примесей понижают
темп-ру плавления. В частности, добавление
поваренной соли снижает ее до —21,2°. Плот-
ность Л. при 0° равна 0,9168 г/см1. При за-
мерзании природных водоемов Л. распола-
гается на поверхности и защищает водоемы
от сильного охлаждения и промерзания. Ши-
роко распространен в природе: в атмосфере
в виде снежных кристаллов, града, крупы,
ледяного дождя; на земле в высоких широтах
Л., образовавшийся из снега, сохраняется
круглый год. В Восточной Сибири, Северной
Канаде и на островах, расположенных в вы-
соких широтах, Л. встречается в слоях почвы
на глубине в десятки и сотни метров от по-
верхности (вечная мерзлота). В умеренных
широтах Л. сохраняется лишь в холодный
период года в водоемах и поверхностных слоях
почвы. Нарастание Л. происходит наиболее
интенсивно в начале ледостава. В дальнейшем,
в связи с накоплением на поверхности Л. снеж-
ного покрова, отличающегося малой тепло-
проводностью, толщина Л. увеличивается
медленней. Наибольшей толщины Л. дости-
гает перед началом таяния, когда его обычно
и заготовляют. Л. обладает высокой теплотой
плавления, достигающей при 0° — 79,4 кал/г,
я в два с лишним раза меньшей, чем вода,
теплопроводностью (0,487 кал/г — град). Бла-
годаря этим свойствам Л., как средство охла-
ждения и сохранения продуктов, находит
широкое применение в пром-сти, сельском
хозяйстве и торговле. Применяется также
в медицине.
В зависимости от способа получения раз-
личают Л. естественный, заготовляемый в
естественных водоемах пли путем наморажи-
вания воды, и Л. искусственный, изготовляе-
мый с помощью' специальных холодильных
машин. Искусственный Л. в зависимости от
назначения подразделяется па пищевой и тех-
нический. Естественный Л. относится к тех-
ническому.
Пищевой Л. выпускается холодильной
пром-стью в виде мелких чешуек, полых
цилиндров весом 50—150 г или кубиков ве-
сом 20—40 г. Используется при изготовлении
замороженных пищевых продуктов (мороже-
ного и др.), холодных блюд, жидких блюд
(окрошки, ботвиньи и др.), для охлаждения
напитков и в медицине. В медицине Л. при-
меняется при острых воспалительных про-
цессах в начальной стадии (общее и местное
воспаление брюшины, мозговых оболочек,
острый геморроидальный флебит и др.); при
свежих ушибах и другого рода повреждениях
с кровоизлиянием в ткани без повреждения
покровов; прп бреде. Противопоказан лицам,
имеющим трофическое изменение кожи на
почве нарушения кровообращения, общее
истощение, упадок физических сил вследствие
старости или перенесенной тяжелой болезни,
т. к. легко может вызвать омертвление тка-
ней. При употреблении Л. разрубают на куски
величиной с грецкий орех и заполняют им
специальные резиновые пузыри для льда
(см.) разных форм и размеров (для головы,
глаза, шеи, уха, области сердца и др.) Внутрь
Л. применяется небольшими кусочками как
средство, уменьшающее или прекращающее
тошноту и рвоту. Пищевой ,Л. по качеству
должен отвечать требованиям ГОСТ 2874—45.
Штучным пищевой Л. упаковывается в водо-
пипроницаемые картонные коробки или бу-
мажные пакеты весом 0,5—1,0 кг. Продается
также на вес. Хранится в холодильниках
или специальных ледохранилищах при темп-ре
от —2 до -|-4о.
Технический Л. применяется в
пищевой и хим. пром-сти, в сельском хозяй-
стве, в предприятиях общественного пита-
ния, а также для строительных и спортивных
целей. Естественный технический Л. продает-
ся по весу в виде крупных и мелких кусков.
Искусственный технический Л. производится
в блоках весом 3, 5, 25 и 50 кг и продается на
вес. В продажу населению поступает в виде
брикетов весом до 3 кг, завернутых в крафт-
бумагу, перевязанную шпагатом.
Заготовка Л. производится следующими
четырьмя способами: 1) послойное намора-
живание в виде бунта на специальных пло-
щадках, 2) намораживание ледяных сосулек
на градирнях — эстакадах, 3) нарезка в
естественных водоемах и 4) замораживание
в холодильных машинах с льдогенераторами.
льда в бунты производится из во-
допроводной, колодезной или речной воды.
В чистом виде возможно при темп-ре января
ниже —10°, а при добавлении Л. в бунты —
от —5 до —10°. На карте (рис.1) условий за-
готовки и хранения льда в районах Европей-
ской части СССР (составлена В. А. Бобковым)
показаны на основе среднесуточных темп-р
размеры высот ледяных бунтов, к-рые могут
оыть наморожены в различных районах, а
также процент потерь льда прп хранении в
бунтах. Площадка для ледяного бунта изби-
рается возможно ближе к местам потреб-
ления Л. Грунт площадки должен быть
плотный, грунтовые воды — не ближе 1,5 м
от поверхности земли. Лучшим является пес-
чаный грунт. Площадку устраивают на от-
крытых местах, тщательно очищают, вырав-
нивают и утрамбовывают, сделав уклон от
середины к краям для стока воды, получаю-
щейся от таяния Л. в бунте. На песчаном
грунте такой уклон не нужен. Вокруг пло-
щадки па расстоянии 1 м устраивают наклон-
ный забор выс. 60 см; на площадке устанав-
ливается отапливаемая будка, подводится
водопроводная линия с водопроводными ко-
лонками на расстоянии до 50 м одна от другой.
Для дренирования воды и тепловой изоляции
ледяного бунта на утрамбованную площадку
насыпают слой шлака, гравия, щебня или
песка толщ, в 10—15 см, поверх к-рого для
предохранения Л. от загрязнения кладут
настил из старых шпал, горбылей, досок, жер-
дей или плетня. В зависимости от количества
заготовляемого Л. и высоты бунтов опреде-
1011
ЛЕД
1012
Рис. 1. Карта условий заготовки и хранения льда (Европейская часть СССР)
Рис. 2. Переносный Оорт
ляется размер площадки, служащей основа-
нием для бунтов. Габаритные размеры ледя-
ных бунтов приведены в табл. 1.
Для отвода от бунта талой воды от основа-
ния бунта должен быть водоотводный кювет
(канава). Намораживаемый слой льда огора-
живается съемными деревянными бортами.
Борты (рис. 2) устанавливаются на расстоя-
нии 0,5 м от края намораживаемого слоя,
чтобы ледяной массив получил вид ступенча-
той площадки (рис. 3). После замерзания
одного слоя воды деревянный борт перено-
сится на следующий уступ. Весь массив
делается выс. в 1,0—1,5 ж. Быстрота намора-
живания льда на площадках зависит от
темп-ры воздуха. Продолжительность замер-
зания слоя воды толщ, в 2 см в зависимости от
темп-ры воздуха следующая:
Температура воздуха (в») . —10 —15 —20 —26 —30
Продолжительность замер-
зания воды (в час.) . . 6,0 4,5 3,0 2,0 1,0
Хранение заготовленного Л. в бунтах
производится путем укрытия ледяного мас-
сива изоляционными материалами (соломен-
ные маты, опилки, солома, древесная стружка,
шлак котельный, камышит, торф, костра и др.).
Применяемые для укрытия материалы должны
1013
ЛЕД
1014
быть сухими, не иметь посторонних примесей
и сильного запаха. Хорошая изоляция ле-
дяного массива и тщательное его укрытие
снижают потери от таяния Л. до 10% (при
плохой изоляции потери достигают 25%).
В летнее время изоляция бунта должна еже-
декадно проверяться, а неисправности устра-
няться немедленно. Выемку Л. из бунта про-
изводят из одного места — в его торцовой
стороне, обращенной на север.
Кол ичество заготовляе- мого льда (в ж3) Габариты бунтов (в м) Площадь основания (в ж3)
длина рина высота укладки льда
100 150 200 250 300 400 500 600 700 800 900 1000 1500 2000 3000 4000 5000 12,5 15 ,0 18,0 21,0 23,0 28,5 30,0 31,0 33,0 35,0 37,0 38,0 45,0 49,0 60,0 70,0 80.0 4,0 5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,0 7*5 8,0 8.0 8.5 10,5 12,0 14,0 15,0 16,0 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2.5 3,0 3,2 3,5 3,6 3,8 4,0 м 4',6 4,8 5,0 50 75 99 126 150 200 210 232 248 280 296 323 472 588 840 1050 1280
Намораживание ледяныхео-
с у л е к применяется в районах с непродол-
жительной и теплой зимой (от —2 до —5°).
Этот способ требует устройства специальной
градирни, состоящей из стоек и горизонталь-
ных рам, расположенных друг над другом на
расстоянии 2.0—2,5 м в три яруса (рис. 4).
На верху градирни устраивается оросительное
устройство, представляющее собой ответвле-
ние от водопровода диаметром в 1'/4 дюйма
с отростками в дюйма, имеющими спе-
циальные распылители воды. Вода стекает
из распылителей мелкими струйками, к-рые,
разбиваясь на капли, замерзают по пути к
нижнему ярусу и образуют ледяные сосульки.
Чтобы устранить замерзание воды в трубах,
их устанавливают с уклоном для спуска
оставшейся воды. Спускной кран должен
быть утеплен.
Заготовку Л. из водоемов
производят в тех случаях, когда отсутствуют
возможности получения Л. другими способа-
ми. Участок водоема, отобранный для заго-
товки Л., не должен быть загрязнен сточными
водами. Вода на этом участке должна быть
чистой, свободной от посторонних примесей.
Участок отводится с разрешения органов
здравоохранения. Очертание берега водоема
должно быть удобным для подхода транспорта.
Размер площади ледяного поля, необходимого
для заготовки Л., зависит от толщины его в
водоеме (табл. 2.)
Для сохранения Л. большое значение
имеет его толщина. Заготовляют Л. толщ,
не менее 25—30 см. Толщина Л. определяется
Требуемая площадь ледяного поля для заготовки
специальными ледомерами (рис. 5), к-рые
опускаются в лунку, прорубаемую во льду.
Поперечной разрез
Рис. 4. Градирня
Для получения наибольшей толщины льда
следует очищать от снега ледяное иоле до на-
чала его разработки. Снежный покров уда-
ляется при помощи специальных ручных или
конных скребков (рис. 6). Когда лед дости-
гает максимальной толщины, производят раз-
метку участка ледяного поля, выбранного
для заготовки льда, при помощи ручного
плуга (метчика). Ледяное поле делится на
прямоугольники размером (в см): 50 x 50,
50 x 60 и 60 x80 (рис. 7). Ледяные блоки вы-
пиливаются обыкновенными продольными пи-
лами (рис. 8). Для выпиливания крупных
1015
ЛЕД СУХОЙ -ЛЕДНИК
1016
Ледомер
Рис. 7. Схема измерения
толщины льда
ледяных блоков
применяются механизиро-
ванные ледорезные пилы. Вытаскивание на-
резанных ледяных блоков из водоемов произ-
водится при помощи специальных багров
или конной тягой.
Рис. 8. Продольная пила для выпиливания льда
Искусственный Л. из воды получают при
помощи холодил ь и ы х машин,
имеющих специальное устройство — льдо-
генератор. В бак льдогенератора, в к-ром
имеется рассол (с темп-рой —10"), вставляются
формы в виде блоков для получения Л. Про-
должительность замерзания воды, зависящая
от веса блока Л. и размера формы, приведена
в табл. 3 (по данным И. С. Комарова).
Таблица 3
Продолжительность замерзания воды
X? si И Ч Внутренние размеры ледовых форм (в льм) 3 S * ||(|
верх низ
10,0 190X95 160X70 1100 8 1 6—10
12,5 190X1 10 160X80 1100 1 8,6 8-12
25,0 190X190 160X160 1100 1 12-16
25,0 260X130 230X1 10 1 1X1 5 12,0 10-14
35,0 3 4 '> х 1 а а з tax । ''з 1100 1 1 к л 15-20
50.0 388x203 355X175 1100 а 21 .0 16-24
ЛЁД СУХОЙ — условное название твер-
дой углекислоты, по внешнему виду (цвет,
форма) напоминающей лед. Под действием
тепла твердая углекислота переходит непо-
средственно, минуя жидкое состояние, в га-
зообразное (сублимация). Темп-ра сублима-
ции при нормальном атмосферном давлении
—78,9°. Холодопроизводительность при отеп-
лении образующихся паров до 0° достигает
152 ккал/кг, превышая в 1,9 раза холодопро-
изводительность льда из воды. Благодаря
этому свойству Л. с., несмотря на свою
относительно высокую стоимость, получил
довольно широкое распространение, в осо-
бенности в торговле мороженым. Применяется
также при перевозке мороженых продуктов
(печень трески и др.), при производстве цен-
ных лечебных биопрепаратов (в частности,
пенициллина), в парфюмерной пром-стп. при
пр-ве пластмасс, красителей, в лабораториях
при работах, требующих особо низких темп-р,
и т. д. Изготовляется на специализированных
з-дах или в цехах холодильных предприятий.
Схема пр-ва в основном следующая: угле-
кислый газ очищается от загрязнений и при-
месей, сжимается под давлением в R0—70 атм
и за счет охлаждения проточной водой пере-
водится в жидкое состояние; затем путем
понижения давления над жидкостью угле-
кислоту переводят в твердое состояние в виде
снегообразной массы, к-рую подвергают прес-
сованию. Можно получить Л. с. непосред-
ственно в льдогенераторах в виде блоков
весом 42—44 кг. Размеры блоков (в ллг):
дл. 190, шир. 190, выс. 800. Хранение Л с.
производится на з-дах в ларях и в местах
потребления в ящиках с усиленной изоляцией.
Транспортирование—в контейнерах со специ-
альной изоляцией.
ЛЕДНИК — простейший вид холодиль-
ного устройства, предназначенного для крат-
косрочного хранения скоропортящихся про-.
дуктов. Различаются: Л. погребные; Л.
с боковой загрузкой льда; камеры с карма-
нами для льдосоляного охлаждения, камеры,
охлаждаемые льдосоляным раствором.
Лед пик-погреб — наиболее простой
вид хранилища (рис. 1). Для устройства Л.
в земле вырывается яма. Стены ямы должны
изолироваться ограждением из бута, кирпича
или бревен. На расстоянии 15—18 см от
огражденной стены ставится дополнительное
ограждение из досок, в промежуток засы-
пается изоляционный материал. Пол погреба
настилается из бывших в употреблении досок
или бревен или засыпается слоем шлака в
25—30 см. На дне погреба устраивается сток
для талой воды. Для защиты Л. от солнца
и атмосферных осадков устраивается специ-
альный навес. Обмен воздуха в Л. произ-
водится приточно-вытяжной вентиляцией, для
чего устраиваются два деревянных канала:
один укрепляется у потолка, другой опус-
кается на пол Л. Л.-погреб рекомендуется
набивать крупными кусками льда, а зазоры
между ними заполнять мелким льдом и об-
ливать водой для смораживания. Укладка
товаров в погребе производится на деревян-
1017
ЛЕДНИК
1018
нижние отверстия (размером 25 слгХЗО см),
проделанные в стенах камер, соприкасающих-
ся со стенами ледохранилища. Поступая
Рис. 1. Ледник-иогрсО: а — стена погреба; б — изо-
ляции стен шлаком; в — пол из досок; а — приямок;
8 — шлак; <’ — вентиляционный канал; ж — пере-
движные полки для продуктов; а — сток; и — лест-
ница; к — перекрытие погреба из пластин; л — навес
цую решетку, установленную непосредствен-
но на лед При устройстве Л.-погреба, необ-
ходимо учитывать наличие подпочвенных вод,
особенно в период наводнений и ливней, а
также повышенную (несмотря на вентиляцию)
влажность воздуха.
грузкой льда (рис. 2) целесообразен
при хранении не более 10 т товаров при
темп-ре, несколько превышающей 4-1°. Л. с
камерами позволяют создать по сравнению
с Л. более благоприятные условия для хра-
нения товаров. Л. с камерами бывают над-
земные и углубленные и состоят из 2—3 камер
и ледохранилища В надземных Л. устра-
няется опасность проникновения подпочвен-
ных и талых вод и облегчаются погрузочно-
разгрузочные работы Охлажденный воздух
поступает в камеры из ледохранилища через
в камеру, охлажденный воздух отепляется и,
поднимаясь вверх под напором поступающего
холодного воздуха, вновь попадает в ледо-
хранилище через верхние отверстия стенок
камер. Этот процесс циркуляции воздуха
происходит непрерывно. В Л. с камерами
сохраняется темп-pa от -|-1° и выше, в
зависимости от площади камер, количе-
ства хранящихся товаров, продолжитель-
ности хранения и правильной циркуля-
ции воздуха. Помещение для льда следует
располагать в Л. таким образом, чтобы
не менее чем две стены каждой камеры
хранения имели непосредственное соприко-
сновение с ледохранилищем (рис. 3) для
обеспечения необходимого температурного
режима в камерах. Объем помещения для
хранения льда должен быть в 2‘/2—3 раза
больше объема всех холодильных камер, а
высота помещения для льда на 1,2—1,5 м
больше высоты камер, что обеспечивает
нормальную циркуляцию воздуха. Ши-
рина ледохранилища должна быть не ме-
нее 2 м. Стены Л. рекомендуется строить
из кирпича, шлакобетона, железобетона,
рубленые или засыпные каркасные; полы—
из бетона с уклоном 1:50. Уклон необхо-
дим для обеспечения стока талой воды; для
обмена воздуха в камерах устраивается при-
точно-вытяжная вентиляция. Для изоляции
используется торф, опилки, костра.
Вода, образующаяся в результате таяния
льда, должна спускаться в приямок или по-
глощающий колодезь. В целях обмена воздуха
в камерах устанавливаются деревянные ка-
налы сечением 20 смХ20см. Приточный канал
прокладывается через наружную стену, ко-
1019
ЛЕДНИК
1020
ридор, вдоль стены ледохранилища и под лед
так, чтобы один его конец выходил над по-
лом камеры. Вытяжной канал прокладывается
под потолком камер и также выводится на-
ружу. Оба канала поднимаются выше крыши.
Загрузка льда в хранилище Л. производится
в самые холодные месяцы. Лед следует за-
кладывать большими кабанами (глыбами) для
замедления его таяния. Зазоры между глы-
бами льда заполняются мелким льдом, затем
заливаются водой и замораживаются. В по-
мещении для льда следует оставлять зазор
между стенами хранилища и ледяным мас-
сивом для циркуляции воздуха. Загруженный
лед закрывается соломенными матами, пре-
дохраняющими его от быстрого таяния. В полу
ледохранилища устраивается спуск для талой
воды.
н и е м применяется для получения в каме-
рах Л. минусовых темп-р, необходимых для
хранения мороженых продуктов и для дли-
тельного сохранения немороженых скоро-
портящихся продуктов. Преимущества Л.
с льдосоляным охлаждением по сравнению
с ледниками, камеры к-рых охлаждаются
только льдом, состоят в возможности полу-
чить в камерах минусовые темп-ры и срав-
нительно меньшей площади, необходимой
для льда.
Практически в камерах, охлаждаемых льдо-
соляной смесью, обеспечивается темп-pa от
—12 до —18°. Зависимость темп-ры камер
от содержания соли в льдосоляной смеси (по
данным Б. А. Бер) видна пз следующей таб-
лицы.
Устройства для льдосоляного охлажде-
ния основаны на холодоотдаче поверхности
льдосоляной смеси воздуху камер. Основным
типом этих устройств являются камеры с
деревянными решетчатыми карманами. Кар-
маны для льда (рис. 4) устраиваются непосред-
ственно в холодильных камерах и имеют
форму короба, устанавливаемого вдоль од-
ной или нескольких стен, в зависимости от
того, какую темп-ру необходимо создать в
камерах. Карманы имеют шир. от 40 до 50 см,
длину и высоту соответственно размерам ка-
мер. Карманы устанавливаются на расстоя-
нии 10—15 см от стены камеры, для того
чтобы обеспечить нормальную циркуляцию
холодного воздуха. Емкость карманов для
льда составляет примерно 10—15% объема
камеры. Стенки карманов делаются из де-
ревянных планок с зазором между стенками
в 4 см либо типа «жалюзи» из досок, вставлен-
ных наклонно в стойки. Дно карманов уста-
навливается на высоте 50 см от пола. Для
повышения циркуляции воздуха в камере,
а следовательно, и холодоотдач перед кар-
манами устанавливают деревянные перего-
родки — щиты, к-рые не доходят на 30—40 см
до пола и потолка камеры, в середине пере-
городки вверху на потолке укрепляется спе-
циальный вентилятор. Под решетчатыми кар-*
манами для сбора и отвода талой воды и рас-
сола устраивают желоба. Для загрузки кар-
манов в перекрытии устраиваются люки с
двумя дверьми.
Другим видом льдосоляного охлаждения
является фригаторный холодильник, состоя-
щий из холодильных камер и изолированного
от них помещения, в к-ром устанавливается
специальный бак для изготовления холод-
ного льдосоляного раствора, насос для на-
гнетания рассола, ледодробилка и ларь для
соли (рис. 5). В холодильных камерах уста-
навливаются рассольные батареи охлаждения
в к-рых циркулирует льдосоляной раствор,
1021
ЛЕДОРУБ АЛЬПИНИСТСКИЙ
1022
Рис. 5. Схема фригаторной установки: 1 — генератор
холода; 2 — насос дли рассола; 3 — змеевик; Л —
решетка; Б — ороситель; В — спуск в канализацию;
Г — изоляция; Д — желоб
нагнетаемый насосом. Фригаторные холодиль-
ники могут создавать в камерах темп-ру до
—4°. Батареи охлаждения могут устанавли-
ваться двух типов: в виде змеевиков или от-
дельных труб, соединенных калачами на флан-
цах. Фригаторные установки являются более
совершенными, чем другие льдосоляные спо-
собы охлаждения холодильных сооружений.
ЛЕДОРУЪ АЛЬШШЙСТСКИП предна-
значается для рубки ступенек на ледовых и
снежных склонах и для страховки альпини-
ста. Относится к группе спортивных товаров
(см.). Состоит из стальной головки и деревян-
ной рукоятки, предназначенных для рубки
ступенек (лопатка головки) и для захвата
за выступ скал и зацепления за лед (клюв
головки) при подъеме по ледовым и снежным
склонам. Рукоятка имеет передвижной тем-
ляк, с помощью к-рого Л. закрепляется на
руке, со сменным стальным штычком на конце,
применяемым для упора при передвижении
и для создания опорной точки при закреп-
лении альпинистской веревки. Выпускается
двух конструкций: Л. альпинистский и ледо-
руб-айсбайль (рис.). Различие их заклю-
чается в форме и в размерах головки.
Л. альпинистский имеет головку,
состоящую из клюва с зазубриной с нижней
его стороны, лопатки с шестигранным отвер-
стием посередине — для завертывания смен-
ного штычка в гайку обоймы, и двух оттяну-
тых или приваренных щечек с тремя отвер-
стиями в каждой для заклепок, скрепляющих
головку с рукояткой. Головки Л. альпинист-
ского изготовляются двух вариантов — с боль-
шей или меньшей изогнутостью клюва и ло-
патки. В зависимости от роста альпиниста
(низкого, среднего или высокого) Л. альпи-
нистские изготовляются трех размеров (см.
табл.).
Л.-айсбайль имеет головку, состоя-
щую из зазубренного клюва с приваренной
поверх него треугольной лопаткой, бойка,
П-образной оттяжки и двух щечек оттяжки,
приваренных к головке, служащих для креп-
ления головки к рукоятке. Края лопатки,
обращенные к свободному концу клюва, за-
точены. Лопатка имеет два отверстия шести-
гранной формы, с помощью к-рых штычок
ввертывается в обойму. Выпускается одного
размера. Конструкция Л.-айсбайля позволяет
производить рубку ступенек и зацепление
клювом за выступы без перевертывания кон-
цов головки, а наличие в головке бойка дает
возможность забивать ледовые и скальные
клинья, что создает дополнительные удоб-
ства альпинисту.
Альпинист-
Общая длина ....
Длина голопиц (клюва
и лопатки).........
Длина штычка (свобод
ного конца) . .
Длина темляка .
Ширина лопатки
Длина лопатки .
Головка прикрепляется к рукоятке тремя
сквозными заклепками. На конец рукоятки
нагоняется стальная обойма (манжета), в
нижнем конце к-рой заварена гайка с винто-
вой нарезкой, в к-рую ввертывается штычок.
Обойма прикрепляется к рукоятке с помощью
одной (у Л.-айсбайля) или двух (у Л. альпи-
нистского) сквозных заклепок. По рукоятке
свободно скользит подвижное кольцо, к к-рому
прикрепляется темляк из тесьмы шир. 20 мм.
На темляке имеется кожаная или стальная
шлевка, позволяющая регулировать длину
петли при захвате темляка рукой. Движение
подвижного кольца по рукоятке вниз огра-
ничивается специальной скобой (ограничи-
телем), вбиваемой в рукоятку. Ограничитель
вбивается на расстоянии 25 мот нижнего
конца обоймы. Штычок кованый, в нижней
свободной части конусный, в средней части
(у обоймы) шестигранной формы — под ключ,
верхняя часть штычка цилиндрическая с вин-
товой нарезкой.
1023
ЛЕДОСТРУГ
1024
Л. изготовляются: головка— из стали 38-А
или 45, штычок— из стали 45, рукоятка —
из прямослойной древесины ясеня; кольца,
гайки — из стали 3, темляк — из тесьмы
ТРЛ. Рабочие части— клюв, лопатки,
штычок — закаливаются до твердости 40—
45 Rc. Рукоятка двукратно покрывается го-
рячей олифой.
Требования к качеству: ось клюва и лопат-
ки в Л. альпинистских, клюва и бойка в
Л.-айсбайль должны располагаться в одной
плоскости, проходящей через продольную
ось рукоятки; зубья на клюве должны быть
параллельны между собой и перпендикулярны
к оси головки; щечки и оттяжки — приварены
к головке без перекосов, обойма — насажена
на рукоятку без перекосов; деревянная ру -
коятка — плотно подогнана к щечкам и оттяж-
кам головки и к обойме, без отколов, отщепов
и трещин; металлические детали— чисто опи-
лены, хорошо отшлифованы и отполированы;
не допускаются раковины, плены, забоины;
подвижное кольцо, ограничитель, обойма и
штычок — оксидированы; острые ребра и уг-
лы — закруглены; подвижное кольцо должно
свободно передвигаться вдоль рукоятки. Л.
выпускаются двух сортов: 1 -го и 2-го. К 1-му с.
относятся Л., полностью удовлетворяющие
требованиям ТУ. Ко 2-му с. относятся Л.
с отклонениями в размерах до полутора до-
пусков, при наличии зачищенных отколов
и отщепов на рукоятке глуб. до 2 мм коли-
чеством до двух, при кривизне рукоятки до
2 мм на всю ее длину, при наличии вмятин
глуб. до 0,5 мм количеством до двух, при
наличии темных пятен на оксидированных
поверхностях до двух.
Изготовляются по ТУ 1027—53 (Л. альпи-
нистские) и 1081—47 (Л.-айсбайль) Комитета
по физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР.
Маркировка: на боковой стороне клюва
ставится фабричная марка, указывается но-
мер Л. (для Л. альпинистских) и сортность.
Упаковка: по 10 шт. в связки. Хранить Л.
следует в сухом помещении на стеллажах.
ЛЕДОСТРУГ — прицепной агрегат для
очистки от снега и выравнивания поверх-
ности льда катков и беговых ледяных дорожек.
Выпускается двух конструкций: для стро-
гания льда и для строгания и полирования
Л.для строгания льда (рис. 1)
состоит из стальной рамы, ножа для строгания
льда, подъемного механизма ножа, опорных
лыж специального устройства, сиденья, на-
стила, подвижной плиты, отвалов левого,
среднего и правого. Основные размеры
(в см): дл. 414,5, шир. 168, дл. ножа 210, угол
резания 45°.
Рама опирается на четыре лыжи, связанные
с ней шарнирно. На раме имеется сиденье для
рабочего, управляющего ножом с помощью
двух штурвалов, расположенных спереди си-
денья. Л. приводится в движение грузовой
автомашиной ГАЗ-51, к к-рой прикрепляется
двумя винтовыми зажимами за задний мост.
вания льда (рис. 2) состоит из: сварной
рамы, на к-рой укреплены нож и отвал для
уборки снега и мелкого льда; барабана для
полирования льда; механизма для подъема
ножа, изменяющего угол и глубину резанья;
механизма для подъема и опускания полиро-
вочного барабана; механизма включения и
выключения полировочного барабана; четы-
рех лыж; сиденья для рабочего; ручек управ-
ления механизмами. Основные размеры
(в еле): дл. 600, шир. 210, база (расстояние
между передней и задней лыжами) 400, шир.
по задним лыжам 150, шир. по передним
лыжам 100, дл. ножа 250, диаметр полировоч-
ного барабана 30. Л. этой конструкции и его
рабочие органы приводятся в движение от
грузовой автомашины ГАЗ-АА или ГАЗ-51,
к к-рой он прикрепляется двумя винтовыми
зажимами, охватывающими картер заднего
моста автомашины.
Нож изготовляется из стали марок У7А
или У7. Режущая кромка ножа должна быть
прямолинейной, без зазубрин, заусенцев и за-
боин, нож закален до твердости 40—45 Rc .
Сварная рама изготовляется из швеллеров
№ 16; сочленения с автомашиной, подъемные
механизмы, механизм для полировки и др.—
из стали 3; шестерни и оси — из стали 45;
корпус полировочного барабана — из дре-
весины твердых лиственных пород. Полиро-
вочный барабан обивается резиной и обтяги-
вается войлоком. Вместо войлока может упо-
требляться гладкая резина. Обтяжка барабана
должна быть тугой, ровной, торцы барабана—
ровно обрезаны. Л., установленный на ровной
площадке всеми четырьмя лыжамп. должен
быть устойчивым. Подъемные механизмы,
механизм включения должны действовать
или фиксировать нужное положение меха-
низмов легко, без перекосов; сварные соеди-
нения — прочные, без пережогов и наплыва
металла; резьба должна быть полной и чистой;
Рис. 1. Ледоструг для строгания льда: 1 — рама; 2— механизм подъема ножа; 3 —
прицепной механизм; 4 — лыжа; 6 — сиденье; 6 — настил; 7 — нож
1025
ЛЕДЯНЫЕ СКЛАДЫ
1026
гпс. z. ледоитруг для строганин и полирования льда: 1 — памя- »-»т« <- mm™... , „______
«очный барабан; 5 - механизм подъема полировочного барабана; в - сиденье; 7 - ’рукоя^кГйманнзма для
наружные поверхности металлических де-
талей — ровными, чистыми, без раковин и
трещин; углы и ребра — скруглены. Шестерни
Л. должны работать без стука, болты и гайки—
туго затянуты. Трущиеся поверхности смазы-
ваются минеральным маслом, шарикопод-
шипники — тавотом. Наружные поверхности
деталей покрываются масляной краской.
Л. изготовляются местной пром-стью по
ТУ Комитета по физической культуре и спорту
при Совете Министров СССР 1747—55 1Л.
для строгания льда) и 1128—49 (Л. для стро-
гания и полирования льда). Маркируются
заводской маркой, выполняемой отбойным
клеймением или металлической пластинкой,
прикрепляемой к Л. При транспортировании
Л. для строгания льда нож упаковывается
в деревянный ящик, остальные части Л до-
пускается транспортировать без упаковки.
При транспортировании Л. для строгания и
полирования льда нож. полировочный бара-
бан, фрикционный ролик и углы сочленения
с автомашиной снимаются и упаковываются
в сухие ящики или решетки К Л. прилагается
паспорт с указанием наименования предприя-
тия-изготовителя, наименования агрегата, за-
водского номера, года выпуска, номера места
и номера упаковщика. Л. следует хранить
в крытом помещении или под навесом.
ЛЕДЯНЫЕ СКЛАДЫ предназначены для
хранения картофеля, овощей, фруктов и дру-
гих продуктов. Состоят из ледяного массива с
коридором и камерами для товаров, изоляци-
онного укрытия и тамбура (рис. 1).
Л. с. строятся из льда, к-рый является
одновременно строительным материалом
и холодильным агентом. Стоимость стро-
ительства Л. с. значительно дешевле, чем
строительства обычных овощехранилищ или
холодильников с льдосоляным охлаждением,
очень невелики и эксплуатационные расходы.
При хранении картофеля в Л. с. значительно
сокращаются потери овощей и картофеля.
Л. с. могут строиться в тех климатических
зонах, где в течение тридцати дней обеспечена
наружная темп-pa воздуха от —8° и ниже.
Л. с. системы инженера М. М. Крылова
представляют собой сооружение из льда, в
середине к-рого проходит коридор шир. 3—4 м
и выс. 3,15 м. По обе стороны коридора раз-
мешены камеры для хранения товаров. Пло-
щадь каждой камеры составляет 24—35 м2,
емкость 20—30 т. Л. с. перекрыт полукруглы-
ми сводами толщ. 2 м. Стены склада имеют
толщ. 2 м, внутренние устои, отделяющие ка-
меры одну от другой, являются несущей кон-
струкцией и имеют толщ. Зл. Пол склада в
случае его использования для льдосоляиого
охлаждения должен иметь толщ. 0,75—1,25 м.
33 Товарный словарь, т. 4
1027
ЛЕДЯНЫЕ СКЛАДЫ
1028
Рис. 2. План ледяного склада емкостью 500 m
Для изоляции ледяного массива от воздей-
ствия в летнее время теплого воздуха от инсо-
ляции и атмосферных осадков его покрывают
слоем изоляционных материалов—опилок,тор-
Рис. 3. План ледяного склада емкостью 250 т
фа, мха, шлака и др. толщ, в 1 м. С северного
торца Л. с. устраивают входной тамбур. Для
поддержания в Л. с. необходимой темп-ры
Рис. 4. План ледяного склада емкостью 135 m
(минус 0,5 — минус 1°) в ледяных стенах и в плодоовощная продукция — соленья, марина- тамбуре устраивают ниши, в к-рых устанавли- ды' соки, сиропы, пюре, консервы и др. могут вают решетчатые ящики для кускового льда и храниться в ледяных складах в течение 8 ме- соли, представляющие собой льдосоляные кар- сяцев — с августа по апрель. маны. Для получения более Технико-экономические показатели типовых проектов ледяных складов, низких темп-p посыпают ледя-
ной пол склада техн, поварен- ной солью. Типовые проекты Л. с. си- стемы М. М. Крылова имеются на складе емкостью в 500, 250. 135, 100, 60 и 20 т (рис. 2, 3, 4, 5). Основные технико-экономи- ческие показатели типовых проектов приведены в таб- Строительство Л. с. осущест- вляется в два этапа: осенью производятся подготовительные Наименование показателей || I! Емкость ледяных складов (в т)
7 S » 7
Площадь застройки .... Полезная площадь .... Площадь камер Объем склада беа тамбура Внутренний объем склада Объем заготовки льда . . Объем укрытия ** 2965 1068 660 13177 4125 6883 2620 1862 572 336 7450 1 J ? 0 4368 1598 1179 192 4928 905 2868 1517 973 198 144 3850 673 2367 1351 768 145 112 2806 416 1910 1022 269 30 24 660 80 360 160
работы (планировка участка, устройство кот-
лована. дренажа, водоотвода и подводка вре-
менного водопровода),зимой производят намо-
Разреэ по йв
Разрез по CD
Рис. 5. Продольный (сверху) и поперечный (снизу)
разрез ледяного склада
раживание ледяного массива, его изоляцию,
устраивают тамбур и оборудуют склад. При
выборе участка для строительства Л. с. не-
обходимо учитывать, что уровень грунтовых
вод должен быть на глубине не менее 70 см
от подошвы стен склада. Не допускается
строительство Л. с. на участках, где движу-
щиеся грунтовые воды имеют высоким уро-
вень залегания, т. к. это вызовет быстрое
таяние ледяного массива. Не допускается
также строительство Л. с. на местах быв-
ших свалок. Приемка склада оформляется
специальным актом с приложением паспорта
сооружения.
Сроки и режимы хранения различных видов
овощей и плодов в ледяных складах неодина-
ковы. Картофель, морковь, свеклу, петрушку и
белокочанную капусту рекомендуется хранить
не более 3 месяцев в период с апреля по июнь.
Репчатый лук, укроп, шпинат, щавель, салат,
зеленый лук и ягоды закладывают в склад на
срок не более 10—15 суток в период с июня по
август, а свежие томаты и огурцы — с июня по
октябрь. Свежие яблоки рекомендуется хра-
нить в Л. с. в течение не более 6—7 месяцев
в период с октября по апрель. Переработанная
1029 ЛЕДЯНЫЕ СКЛАДЫ — ЛЕЗВИЯ ДЛЯ БЕЗОПАСНЫХ БРИТВ 1030
Перед закладкой на хранение свежих овощей
и картофеля они подлежат обязательной пере-
борке.
Товары, закладываемые на хранение в Л. с.,
должны иметь темп-ру не выше 4-12°. В тех
случаях, когда темп-ра закладываемой продук-
ции выше указанной, ее необходимо предвари-
тельно охладить, используя в этих целях там-
бур склада.
Храпение картофеля, белокочанной капусты,
корнеплодов и репчатого лука допускается
без тары. Картофель, свекла закладываются в
специальные закрома, устраиваемые в камерах
хранения. Закрома имеют деревянный настил
на выс. 10—15 см от пола. Стенки закромов
должны отступать на 60 см от стен склада.
Высота засыпки картофеля и свеклы в закрома
допускается не более 2 м. Картофель и свекла
могут также храниться в ящиках, корзинах.
Белокочанную капусту хранят в штабеле выс.
не более 1 ж, морковь и лук— не более 75 см;
лук, закладываемый на хранение, должен быть
хорошо высушен. Закладываемые на хранение
яблоки укладываются в штабеля (рис. 6);
длительное хранение яблок в одной камере с
овощами и картофелем не допускается. В слу-
чае понижения темп-ры в складе для предохра-
нения от подмораживания товары укры-
вают соломенными или камышовыми ма-
тами, ватными одеялами, рогожами и т. п.
Темп-ра воздуха в Л. с. должна
поддерживаться летом на уровне минус
0,5—минус 1,5°. Относительная влаж-
ность воздуха не должна превышать 90%.
Товары, помещаемые в Л. с., должны
укладываться на подтоварники (решет-
чатые настилы), отстоящие от пола на
расстоянии 15 см. При укладке па хра-
нение товаров, требующих циркуляции
воздуха (овощи, картофель, фрукты,
цитрусовые и др.), необходимо, чтобы
штабеля с товарами отстояли от стен
на расстоянии 40—50 см. Чтобы обес-
печить в Л. с. устойчивость темп-ры
в зимний период года, не допуская ее
дальнейшего понижения, необходимо
производить обрызгивание ледяных стен
и полов склада водой.
Для длительной эксплуатации Л. с. необ-
ходимо систематически производить в зимнее
время вентилирование и ремонт склада. Вен-
тиляция дает возможность обеспечить намора-
живание ледяного пола, пополнить запас
холода в ледяном массиве склада.
ЛЁЗВИЯ ДЛЯ БЕЗОПАСНЫХ БРИТВ
по толщине делятся на три класса: класс А—
толщ. 0,08 мм, класс Б — толщ. 0,10 мм и
класс В — толщ. 0,13 мм. Изготовляются из
стальной холоднокатаной ленты марки Х05.
Наиболее распространенной формой лезвий
с двусторонней заточкой являются с круглыми
торцами и тремя отверстиями или с прямыми
торцами и фигурной прорезью. Основные раз-
меры лезвий (в мм): дл. 43, шир. 22. Выпу-
скаются также лезвия других форм и разме-
ров. в т. ч. узкие, с односторонней заточкой,
шир. 8—9 мм; клинковые, односторонние,
шир. 21—22 мм, дл. 39—40 мм,
с обушком, как у парикмахерских
бритв. Поверхность лезвий долж-
на быть блестящей, полирован-
ной. На поверхности лезвий не
должно быть --------
и точек. Может быть
царапин,
заусенцев,
матовых,
рисок, раковин,
трещин, зазуб-
следов корро-
темных ---------
но прочное цветное декоратив-
ное покрытие. Твердость лезвий
должна быть в пределах 56—64
единиц по Роквеллу (шкала С).
Углы заточки в пределах 17—23°.
Режущие кромки должны быть
равномерно заточены, не иметь
зазубрин, выкрашиваний и зау-
сенцев. При приемке осматри-
ваются по внешнему виду нево-
оруженным глазом. Твердость из-
меряется прибором для определе-
Роквелл
нил твердости, с переводом на
(шкала С). Острота лезвия прове-
ряется путем срезания человеческого волоса
скользящим движением (на расстоянии ок.
10 от места зажима).
Лезвия должны иметь двустороннюю мар-
кировку с указанием товарного знака завода-
поставщика и его местонахождения, года
выпуска и толщины. Перед выпуском смазы-
33*
1031
ЛЕЙДЕНСКАЯ БАНКА — ЛЕКАЛА ЧЕРТЕЖНЫЕ
1032
ваются тонким слоем светлой смазки. Лез-
вие упаковывается в конвертик из нарафингь
рованной бумаги и в конвертик из писчей
бумаги, а затем по 5 или 10 шт. — в бу-
мажные пеналы, а пеналы — в картон-
ные коробки по 50 или 100 шт. Хранение
в помещениях, где одновременно хранятся
химикаты или другие вещества, вызывающие
коррозию, не допускается.
При выборе лезвия по толщине рекомендует-
ся для нежесткого волоса лезвия толщ. 0,08 мм,
а для более жесткого — 0,10 лл<, но более пра-
вильный выбор зависит от состояния кожи,
что устанавливают опытным путем. Для луч-
шего бритья и сохранения остроты лезвия ре-
комендуется мытье лица перед бритьем и тща-
тельное обильное намыливание теплой мыль-
ной пеной. Затупившиеся лезвия можно точить
специальными маш инками для точки лезвий
(см.) или приспособлениями для правки лез-
ЛЁЙДЕНСКАЯ БАНКА — см. Лаборатор-
ное оборудование школьное.
ЛЕЙКИ САДОВЫЕ выпускаются емко-
стью 8, 10 и 12 л и детские 4, 5, 6 л. Помимо
этого, выпускаются для малышей различ-
ных размеров (игрушечные). Сливной носик в
виде трубки перекрыт съемным перфорирован-
ным (дырчатым) грибком (распылителем); на
крышке и боковой стороне корпуса одна или
Лейки садовые: справа — с двумя ручками;
слева — с одной кольцевой ручкой и с усилен-
ным креплением носика
две скобообразные ручки. Сливная трубка
(носик) крепится к корпусу под углом 35—
40° в двух точках — снизу в месте сопряжения
со сливным отверстием и сверху распоркой
(рис.). Выпускаются также Л. с. с одной
дугообразной ручкой (трубчатой или плоского
профиля) и усиленным креплением носика
со сплошным вкладышем. Грибок делается
выпуклым с расположением отверстий, диа-
метром 1—2 л(.«, концентрическими кругами,
что обеспечивает охват большей площади и
равномерный полив. Сумма площади всех от-
верстий распылителя не должна превышать
площади сечения трубки носика в наиболее
узкой_ ее части. Изготовляются сшивные из ли-
стовой кровельной стали толщ. 0,5—0,7 мм___
черной (ГОСТ 1393—47) или горячеоцинко-
ванной (ГОСТ 7118—54). Носик крепится у
основания на завальцовке с пропайкой или
шпаклевкой швов. Ручки крепятся на заклеп-
ках, реже пайкой или точечной электросвар-
кой. Л. с. из черного металла выпускаются с
двусторонней окраской. Л. с. изготовляются
также алюминиевые — сшивные и штампован-
ные (цельнотянутые) из листа толщ. 0,8—
1,0 мм — травленые, матовые.
Требования к качеству: отсутствие вмятин,
симметричность крепления носика и ручек,
водостойкая окраска, отсутствие течи и дру-
гих пороков, нарушающих прочность или
товарный вид изделия. Маркируются
выштамповкой или красочным штампом с
указанием марки или товарного знака и
емкости. Упаковка, транспортирование и
хранение по ТУ поставщиков. Л. с. выпу-
скаются предприятиями местной пром-сти.
ЛЕЙКОПЛАСТЫРЬ (Emplastrum adhacs-
ivum elasticum extensum)—липкий пластырь,
служащий для закрепления хирургических
повязок и стягивания небольших ран. Состоит
из массы, нанесенной на тканевые ленты раз-
личной ширины. Полоски Л. наклеиваются
поверх перевязочного материала, переходят на
кожу тела и удерживают повязку в нужном
положении. Пластырная масса состоит из:
канифоли — 22,4 ч., воска желтого — 8,4 ч.,
окиси цинка — 24,4 ч., ланолина безводного—
22,4 ч., каучука — 22,4 ч. и бензина очищен-
ного — 102 ч. Выпускается следующих разме-
5 X 5; 6 X 5. Л. обладает слабым смолистым
запахом, легко отстает при разматывании,
легко прилипает к руке. Количество пластыр-
ной массы на 1 м* должно составлять не менее
150 г (Гос. фармакопея СССР, изд. VIII,
ст. 163). Каждая катушка Л. завертывается
в парафинированную бумагу и укладывается в
картонную коробку с этикеткой установ-
ленного образца и указанием способа
хранения. Коробки завертываются по 10—
20—40 шт. в пачки из оберточной бумаги
и оклеиваются бандеролью. Хранение в
сухих помещениях прп темп-ре 15—17°.
ЛЕКАЛА ЧЕРТЁЖНЫЕ — фигурные ли-
нейки для вычерчивания кривых линий; пред-
ставляют собой гладкие пластины, наружные
контуры к-рых, равно как и вырубленные в
них окна, имеют очертания, состоящие из плав-
но сопряженных между собой гиперболических
и параболических кривых. Изготовляются из
древесины разных, гл. обр. твердых, пород, а
также из цветных пластмасс — прозрачных
и непрозрачных. Л. ч. различаются по очер-
таниям, каждому виду присвоен определен-
ный номер. Выпускаются Л. ч. и без номеров.
Помимо очертания, различаются разме-
рами: дл. от 145 до 380 лш, шир. от 36
до 105 .мм, толщ. от 1,75 до 2,00 мм.
Кроме обычных Л. ч., выпускаются комбини-
рованные, представляющие собой комбинацию
лекала с угольником, такие лекала изготовля-
ются 2—3 типов.
Требования к качеству: плоскости, наружные
края и кромки окон должны быть тщательно
зашлифованы; сколы, заусенцы, вмятины, ца-
рапины, недошлифовки не допускаются. Л..ч.
должны иметь ровную поверхность и плотно
прилегать к чертежной доске. По периметру
каждого Л. ч. должна быть обеспечена плав-
ность сопряжения кривых линий. На Л. ч.
1033
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1034
« 46 47 48 49 20 21 22 23 24 25 26
Лекала различных конфигураций и номеров
с тавят штамп, содержащий наименование пред-
приятия, номер, сорт, дату выпуска. 25 или
50 шт. одного номера и размера завертывают
в бумагу и укладывают в картонные коробки,
на к-рые наклеивают этикетку установленного
образца. Хранить Л. я. нужно в сухом про-
хладном месте; Л. я. из целлулоида, как огне-
опасные, хранят вдали от отопительных прибо-
Р°ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ — расте-
ния, применяемые в медицине и ветеринарии
с лечебными или профилактическими целями.
Некоторые Л. р., так называемые лекарственно-
технические, применяются также в различных
отраслях пром-сти (парфюмерной, пищевой
и др.).
Знакомство человека с целебными свойства-
ми растений относится к глубочайшей древно-
сти. Уже в древнем Египте были известны мно-
гие Л. р. (клещевина, горчица, морской лук
идр.). Применяли их и в древнем Китае (ревень,
спорынья и др.). Широко пользовались лечеб-
ными свойствами различных растений древние
славяне. В России сбор Л. р. приобрел органи-
зованную форму в начале XVII века после уч-
реждения аптекарского приказа. При Петре I
стали разводить т. н. аптекарские огороды, на
к-рых выращивались Л. р. Они были в Москве,
Петербурге, Лубнах, Астрахани и других
городах. Сбором дикорастущих Л. р. занима-
лись также аптеки. Позднее Российской акаде-
мией наук был организован на окраины страны
ряд экспедиций, собравших богатейший фло-
ристический материал и сведения об использо-
вании Л. р. К концу XVIII века все лекарст-
венное дело в России перешло в частные руки,
а к концу XIX века оказалось почти целиком в
руках иностранного капитала.
После Великой Октябрьской социалистиче-
ской революции Советское правительство уже
в 1919 г.припяло меры к восстановлению и раз-
витию сбора дикорастущих Л. р. В настоящее
время сбор их производится повсеместно. Кро-
ме того, широко развивается пром, культура
Л. р., ставшая базой для получения лекарст-
венного сырья. Центрами разведения Л. р.
являются специализированные совхозы; за-
нимаются культурой Л. р. и многие колхо-
зы. К концу XIX века выяснилось, что многие
растения, относившиеся к лекарственным, не
обладают лечебным действием. В результате
научной проверки вместо 8—12 тыс. видов Л.р.,
употреблявшихся в прошлом, в СССР с лечеб-
ными целями и как лекарственно-техническое
сырье используется ок. 300 видов растений, из
них 96 включены в Гос. фармакопею СССР,
изд. VIII и называются официальными;
их обязана иметь каждая аптека. Кроме
того, по решению УчсногоСовета Министерства
здравоохранения СССР, производится про-
пажа лопга аптшгк ,П р. так называемой
________________,___, пользование к-ры-
разрешается под врачебным контро-
дажа через аптеки Л.
«народной медицины»,
ми -------------- ----
леи.
Лечебные свойства Л. р. обусловлены содер-
жащимися в них действующими веществами—
разнообразными по составу и строению слож-
ными органическими соединениями, оказываю-
щими физиологическое действие на организм
человека, животных и на микроорганизмы. Не-
которые действующие вещества обладают це-
лебным действием только в ничтожно малых
или незначительных дозах, а в более
крупных оказывают токсическое действие.
Действующие вещества распределены в рас-
тениях неравномерно,— в одних частях их
сравнительно много, в других мало, в треть-
их они вовсе отсутствуют. Состав действующих
веществ и количество их различны в разные
фазы развития растений. В каждом из растений
содержатся вещества одного к.-л. типа. На-
ряду с этим некоторые вещества, напр. витами-
ны, имеются во многих видах растений, неза-
висимо от содержания в них других лекар-
ственных веществ. По хим. составу действу-
ющие вещества Л. р. подразделяются на
следующие основные группы: алкалоиды,
витамины, глюкозиды, дубильные вещества,
жирные масла, слизи, смолы, фитонциды,
эфирные масла и др.
1035
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
ЮЗв
Алкалоиды — сложные органические
азотсодержащие соединения основного харак-
тера, образующие соли с кислотами (их содер-
жат: кора гранатника; листья и корень кра-
савки; листья белены, дурмана, барбариса
амурского; травы термопсиса, эфедры; корне-
вища скополии, чемерицы; опийный мак;
спорынья; стручковый иерец и др.).
Витамины — органические вещества
разнообразной хим. природы, биологически
активные и совершенно необходимые для жиз-
ненных функции животного организма (см.
.Витаминные препараты).
Глюкозиды — вещества, обладающие
физиологической активностью и под влиянием
ферментов (энзимов), разбавленных кислот или
воды распадающиеся на сахар (большей частью
глюкозу) и к.-л. органическое соединение
(их содержат: листья толокнянки, сенны,
наперстянки; травы горицвета, ландыша, жел-
тушника; корни ревеня, истода, горечавки;
кора крушины, калины и др.).
Дубильные вещества (по хим.
составу группы пирогаллола или пирокатехи-
на), способные поглощаться кожей и превра-
щать недубленую шкуру в дубленую кожу
(их содержат: кора дуба; корни хлопчатника;
корневища змеевика, кровохлебки; черника,
плоды черемухи; ольховые шишки и др.).
Жирные масла — органические со-
единения, представляющие смесь сложных эфи-
ров глицерина и различных жирных кислот
(их содержат: миндаль, подсолнечник, кле-
щевина и др.).
Слизи — безазотистые вещества, относя-
щиеся к группе полисахаридов, образующие с
холодной водой вязкие гидрозоли (их содер-
жат: алтейный корень; клубни ятрышника;
блошное семя; агар-агар и др ).
Смолы — вещества, состоящие из соеди-
нений с большим содержанием углерода и
водорода и малым количеством кислорода
(их содержат хвойные — сосна, пихта, ель
Фитонциды — летучие вещества, обла-
дающие антибиотическим действием (их содер-
жат: лук, чеснок и др.).
Эфирные масла — сложная смесь
различных веществ, относящихся ко многим
классам органических соединений (их содер-
жат листья мяты, шалфея, эвкалипта; травы
полыни, тысячелистника, чабреца; плоды тми-
на, можжевельника, аниса; цветы ромашки,
арники; корень валерианы; камфора и др.).
По характеру фармакологического действия
Л. р. можно разделить на следующие группы
(см. табл. 1).
Важнейшее лекарственно-растительное сырье,
применяемое для медицинских целей
Алпгпин медицинский — перевязочный ма-
териал из древесины хвойных деревьев, пре-
имущественно ели. Представляет собой белые,
тонкие, просвечивающие, морщинистые листы.
Хорошо поглощает воду — 1г алигнина, поме-
щенный в воду, через 5 мин. должен весить не
менее 14 г. Влажность от 5 до 8% (стандарт
№ 1401/1). Стерилизуется в автоклаве при
темп-ре 110—120° в течение 15—20 мин.
Алтейный корень (см.).
сосудов и как
Рис. 1. Арника горная
Арника, цветы (Flos Arnicae) —высушенные
цветы арники горной (Arnica montana) сем.
сложноцветных, произрастающей в БССР,
на юге Литовской ССР и на западе Украины.
Содержит эфирное масло, дубильные вещества,
горький арницин, камедь, минеральные соли
и др. Применяется как успокаивающее, крово-
останавливающее средство при маточных кро-
вотечениях и противоспазматическое средство
при спазмах кровеносных —"" ..............
наружное средство
при ушибах, порезах
и небольших ранах
в виде спиртовой на-
стойки или отвара.
Цветы арники — кор-
зинки диаметром 1 см
с краевыми цветами
2,5 см; цветоложе
ямчатое и волосис-
тое, содержит один
ряд оранжево-желтых
краевых язычковых
цветков стремя зубчи-
ками и 7—9 жилками
и большое количество
мелких обоеполых
трубчатых цветков с
пятью зубчиками. Об-
щая обвертка состоит
из расположенных
в 1—2 ряда зеленых
с темно-красной кай-
мой волосистых листочков. У всех цветков
верхушечка завязи несет хохолок из тонких
жестких желтоватых волосков, идущих квер-
ху, с продолговатыми семянками, покрытыми
направленными вверх волосками (рис. 1). За-
пах слабоароматный; вкус острый, горько-
ватый; влажность—не выше 13% (ОСТ 4364).
Для продажи выпускаются фасованными по
50 г в картонных коробках.
Березовые почки (см.).
Бессмертник, цветы (Flos Hclichrysi arenarji),
Рис. 2. Бессмерт-
ник песчаный
шейные нс вполне распустившиеся цветочные
корзинки многолетнего тра-
вя н истого растения бессмерт-
ника nec4anoro(Helichrysum
arenarium) сем. сложноцвет-
ных, произрастающего на
песчаных почвах Украины,
Крыма, Северного Кавказа,
в Средней Азии и Западной
Сибири. Содержит флавон-
глюкозиды, эфирное масло,
горечи, органические кис-
лоты, смолистые, дубильные
вещества, витамин С и др.
Применяется в виде отвара,
жидкого экстракта и сухого
концентрата, как желче-
гонное средство при холе-
циститах и гепатитах. Со-
став отвара: 6 г цветов на
200 мл воды; принимают по
полстакана три раза в день.
Цветы бессмертника— шаровидные корзинки
лимонно-желтого цвета, в поперечнике 5—
6 мм, собранные в густую щитковидную
метелку, с остатком стебля дл. до 1 см.
1037
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1038
Классификация лекарственных растений по фармакологическому действию
Преим у ществеп вое действие содержащихся в растении веществ Наименование лекар- ственного растения Используемый орган растения Вырабатываемые ив растения препараты
I. Действующие на цен тральную нерв ну ю с исте му
1. Болеутоляющие Мак снотворный Млечный сок-опив Опий порошок, морфин хло- ристоводородный, кодеин, те- кодин, папаверин хлористово- дородный, дионин, пантопон, настойка опия простая. Дове- ров порошок, парегорик, пек- тол, желудочные таблетки
2. Успокаивающие Валериана лекарст- венная Корень и корневище Настойка и экстракт
Скополин корнио- лийская Корневище Скополамин бромистоводо- родный
Пустырник волоси- стый и сердечный Трава Настойка
Арника горная Цветы Настойка
3. Повышающие воз- будимость Чайное дерево Листья Кофеин, кофеин бензоат ват
Камфорное дерево Неолеревевевшие по- Камфора натуральная
Сибирская пихта Пихтовое масло Камфора синтетическая
Жень-шень Корень Настойка
Лимонник Китай- Плоды и семена Настойка
Леваея Корневище и корень Экстракт жидкий
4. Возбуждающие Мышатник ланцето- Семена Цитотов (1%-ный раствор в
дыхание видный (термопсис) ампулах)
Лобелия одутлая Трава Лобелии хлористоводород- ный (1%-ный раствор в ампулах
11. Действ у ю щ и е преимуще в е р в ствевно на вегетативный отдел ой с и сте м ы
1. Блокирующие ве- гетативные узлы Софора толстойлод- Листья и стебли Пахикарпив
2. Расслабляющие гладкую мускулатуру, уменьшающие секре- Красавка Листья Настойка, экстракт жидкий, густой и сухой. Бекарбон. бе- са лол п др
ПИЮ Белена черная Листья Экстракт густой и сухой, бе- ленное масло и др.
Дурман обыкновен- Листья Астматол и др.
Скополин корнио- лийская Корневище Атропин сернокислый
Крестовник широко- листный Корневище Платифиллин виннокислый
3. Сужающие перифе- Хвойник хвощевый, Трава Эфедрин хлористоводород-
рические кровеносные сосуды, расширяющие бронхи средний и односемен пой
III. Опа ам о л и тические средств
Солявка Рихтера Плоды Сальсолин хлористоводород- ный и сальсолидин хлористо- водородный
Амми зубная Плоды Келлия
Гуттаперчевое дерево Кора Настойка эукомии
Шлемник байкальский Корневище Настойка
Сушеница болотная Трава Отвар, настой и экстракт жидкий
IV. Влияю щпе преимуществ нервны енно в области ч окончаний вствнтел ьных
1. Местноанастезп рующие Кокаиновый куст Листья Кокаин хлористоводородный
1039
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1040
Продолжение
Преимущественное действие содержащихся в растении веществ Наименование лекар- ственного растения Используемый орган растения Вырабатываемые из растения препараты
2. Обволакивающие Картофель) Пшеница > Кукуруза 1 Ятрышник Клубни Крахмал, клейстер Густая слизь
3. Вяжущие Зверобой обыкновен- Трава Настой и настойка
Змеевик Дуб летний Ольха серая Бузина черная ^Шалфей лекарствен- Корневище Соплодия Цветы и цветочные почки Листья Отвар, екстракт Настой и настойка Настой Настой
Черника Черемуха Плоды Плоды Отвар, кисель Отвар, кисель
Ромашка аптечная Цветы Настой
4. Раздражающие слизистые оболочки и Стручковый (крас- ный) перец Сарептская горчица Плоды Семена Настойка, линимент слож- но-перцовый Эфирное масло, горчичники
5. Горечи 6. Слабительные Горечавка желтая Золототысячник обыкновенный Полынь горькая Ревень тангутский Крушина ломкая Крушина слабнтель- Корневище и корни Трава Трава Корень Плоды (жостер) Экстракт, настойка Настой, отвар и настойка Настойка, настой, акстракт Порошок, таблетки, вкст- ракт, настойка, сироп Экстракт жидкий и сухой, отвар, чай слабительный Отвар и настой
Морская капуста Кассия узколистная и остролистная Клещевина Листья Листья и стручки (сенна) Порошок Настой, лакричный поро- шок сложный Касторовое масло
V. Рвотные отхаркивающие
Мак снотворный Мышатник ланцето- видный (термопсис) Опий Трава Апоморфин Концентрат термопсиса су- хой, настой, таблетки от каш-
Истод сибирский Алтей лекарственный Лакрица уральская п гладкая (солодка) Чабрец ^Подорожник блош- Корень Корень Корень Трава Листья Экстракт жидкий, концент- рат, настой, сироп Экстракт густой и сухой, грудной эликсир, лакричный порошок сложный, сироп Экстракт, настой Настой
Укроп аптечный Мать-и-мачеха Девясил Сосна обыкновенная Анис обыкновенный Богульник болотный Душица обыкновен- Плоды Корневище и корень Почки Семя Трава Трава Укропная вода, «ветрогон- ный чай«, масло Фенхеля Отвар Отвар Настой, грудной чай, мас- ло анисовое, нашатырно-анн- совые капли Настой Настой, отвар
Мыльнянка лекар- ственная Фиалка трехцветная Корень Трава Отвар Настой
К ст. Лекарственные растения
Лекарственные растения: 7-анис; 2-малина; 3-лакричник (солодка); rf-липа; 5-калина;
6-мятаперечная; 7-пустырник;#-лимонник; 9-кровохлебка; 70-толокнянка; 77-мать-и-мачеха;
72-черника
1041
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1042
П роболжение
Преимущественное действие содержащихся в растении веществ Наименование лекар- ственного растения Используемый орган растения Вырабатываемые из растения препараты
VI. Потогонные
Малина Липа мелколистная Плоды Цветы Настой, чай Настой, чай
VII. Ж Бессмертник песча- Кукуруза Трилистник водяной Одуванчик ленарст венный лчегонные Рыльца Листья Корень Отвар, экстракт жидкий, концентрат сухой Экстракт, настой Настой Отвар, экстракт
Мята перечная Береза белая Листья Почки Отвар, настойка Настой
VIII. м очегонные
Толокнянка Хвощ полевой Почечный чай Брусника Василек Земляника Можжевельник Листья Листья Листья Цветы Плоды Настой, отвар Отвар, экстракт Настой Настой Настой
IX. С Наперстянка пур- пурная, ржавая, шер- ердеч ные Листья Порошок, концентрат, на- стой, гитален, дигален-нео.
Горицвет Ландыш майский Желтушник левкой- Боярышник крова- во-красный Листья и цветы Трава Плоды н цветы кордигид, лантозид Концентрат сухой, настой, адонизид, адонис-бром, драже Настойка, концентрат су- хой, конвазид, коргликон Экстракт, эризид, эризимин, кардиовален Настойка, экстракт
X. Кровоос Крапива двудомная Перец водяной Кровохлебка лекар- ственная Тысячелистник обык- новенный танавливающпе Листья Трава Корневище и корень Трава Настой, экстракт Экстракт Отвар, экстракт, таблетки «сорбекст Отвар, экстракт
XI. ат о ч н ые
Спорынья Сферофиза солонцо- Маточные рожки Порошок, экстракт жидкий и густой, эрготин Алкалоид сферофнзив
Барбарис амурский Пастушья сумка Калина обыкновен- Листья Трава Настойка Настой, экстракт Отвар, вкстракт
XII. Пр от Полынь цитварная Марь лекарственная Мужской папоротник Тыква Гранатовое дерево п воглистные Стебли Корневище Семена Цитварное семя, сантонин, санкофен Масло хеноподиевое Экстракт Семена, порошок Отвар
XIII. Витамины
Шиповник Смородина черная Другие — см. Вита- минные препараты Плоды Плоды Порошок, таблетки, сироп и др.
1043
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1044
Продолжение
Преимущественное действие содержащихся в растении веществ Наименование лекар- ственного растения Используемый орган растения Вырабатываемые из растения препараты
XIV. Ра личного действо и а ф и р н Сосна Мята перечная Тмив Череда трехраздель- Эвналипт я, о б у с л о в л е я я о г ы м и маслами Почки, хвоя, древе сина, живица Листья Плоды Трава Листья о терпенами Отвар ив почек, терпентин, канифоль, скипидар, деготь, активированный уголь, кар- болен Ментол, мятное масло Настой, «ветрогонный чай», микстуры Отвар Настойка, масло
Каждая корзинка состоит из многочислен-
ных мелких трубчатых цветочков, окружен-
ных неплотно прижатыми перепончатыми
тупыми листочками обвертки; цветоножки
шерстисто-войлочные (рис. 2). Запах корзин-
ки слабый, неясно выраженный, вкус горькова-
то-слизистый, слегка вяжущий. Влажность
не более 12%, зольность пе более 8%. Корзи-
нок с отцветшими и осыпавшимися цветками не
более 5% (Гос. фармакопея СССР, изд. VIII,
I дополнение, ст. 15). Выпускается фасованным
по 50 и 100 г в картонных коробках или бумаж-
ных пакетах. Срок годности 3 года; через 2
года — контрольный анализ.
Блошвое семя (Semen Psyllii) — высушенные
семена однолетних травянистых растений сем.
подорожниковых — блошницы или подорож-
ника блошного (Plantago psyllium), произра-
стающего в Азербайджане, и подорожника вет-
вистого (Plantago ramosa Ascher), растущего
как сорняк в средней и южной полосах Евро-
пейской части СССР, на Кавказе и в Средней
Азии. Содержит много слизи и белковых ве-
ществ. Применяется в цельном и истолченном
виде как легкое слабительное по 10—20 а на
прием-. Слабительный
эффект проявляется
через 10—12 час. Се-
мена имеют овальную
ладьевидную форму с
загнутыми внутрь
краями; внутренняя
вогнутая поверхность
матовая, наружная
выпуклая — блестя-
щая (рис. 3). Цвет
красновато - коричне-
вый, вкус слизистый,
запах отсутствует В
продажу поступает
фасованным по 25 и
50 г в коробках или
бумажных пакетах.
(Fructus Crataegi) —
Рис. 3. Блошница
Боярышппв, плоды
высушенные зрелые плоды дикорастущего или
культивируемого кустарника боярышника
кроваво-красного (Crataegus Sanguinea) сем.
розоцветных, произрастающего в лесной и
лесостепной зонах Европейской части СССР,
в Сибири и Средней Азии. Часто разводится
в садах как декоративный кустарник. Со-
держит кварцетин, сапонин, каротин, витамин
С, кратегусовую, винную и лимонную кисло-
ты, ацетилхолин и др. В виде настойки и
жидкого экстракта применяется для сти-
муляции и регуляции сердечно-сосудистой
системы при сердцебиениях, бессонице, со-
судистых спазмах, гипертонии и других за-
болеваниях. Настойку принимают по 30—
50 капель, экстракт — по 20 капель в
рюмке воды три раза в день. Плоды боя-
рышника темно-красные, оранжевые или
буровато-оранжевые, округлые или овально-
шаровидные; снаружи сетчато-морщинистые;
внутри содержат 3, иногда 2—4 косточки. За-
пах слабый, вкус вяжущий. Размер плодов
в поперечнике 6—8 им». Влажность не св. 14%.
Дефектных плодов не более 7%, отдельных
веточек не более 2% (ГОСТ 3852—47). В про-
дажу поступает фасованным по 50 г в картон-
ных коробках или бумажных пакетах.
Валериановый корень (см.).
Горицвет, трава (Herba Adonidis vernalis),
черногорка, — высушенная трава много-
летнего растения горицвета весеннего (Adonis
vernalis) сем. лютиковых, произрастающего в
средней полосе Европейской части СССР, на
Украине, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии
и Юго-Западной Сибири. Содержит сердечные
глюкозиды. Препараты горицвета применяют-
ся преимущественно при хронической недоста-
точности сердечно-сосудистой системы в виде
3—5%-ного настоя, сухого концентрата и очи-
щенного от балластных веществ раствора глю-
козидов (адонизид). Трава горицвета состоит
из облиственных стеблей с ярко-желтыми цвет-
ками и плодами (или без них), срезанными
выше прикорневых чешуй. Листья сидячие,
пятипальчатые, многократно рассеченные на
линейные дольки. Влажность не более 13%.
Зольность не более 10% (ГОСТ 2663—47).
Ядовит и в продажу не поступает, а идет на
изготовление препаратов, отпускаемых из ап-
тек по рецептам врачей.
Девясил, корень (Radix Inulae) — высушен-
ные корни и корневища дикорастущего много-
летнего травянистого растения девясила ле-
карственного (Inula helenium) сем. сложно-
цветных, произрастающего в лесной и лесо-
степной зонах Европейской части СССР, на
1045
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1046
Кавказе, в Средней Азии и на Алтае. Содержит
от 1 до 3% эфирного масла, горечь, инулин
и др. Применяется —-----”-------я------
Рис. 4. Девясил
Рис. 5. Змеевик
по одной столовой ложке
3—4 раза в день как от-
харкивающее средство в
виде 10%-ного отвара.
Представляет собой кус-
ки корней и корневищ,
снаружи мелкоморщини-
стые (рис. 4). Размер
(в см): дл. от 2 до 20,
толщ, от 1 до 3. Цвет
снаружи серо-бурый,
внутри желтовато-белый,
запах своеобразный, аро-
матный. Вкус пряный,
горьковатый, жгучий.
Влажность неболее13%
(ОСТ НКВТ 7905/368).
Для продажи выпускает-
ся резаным, фасованным
по 50 г в картонных ко-
робках.
Дубовая кора (см.).
Жень-шснь, корен ь( см. Жень-шеня настойка).
Зверобой трава (см.).
Земляника сушеная (см.).
Змеевик, корневище (Rliizoma Bistortae).
раковые шейки, — высушенные корне-
вища дикорастущего многолетнего травяни-
стого растения
змеевика, горца,
гречишника змеи-
ного (Polygonum
bislorta) сем. гре-
чишных, произра-
стающего по всей
Европейской части
СССР и в Сибири.
Содержит до 20%
дубильных ве-
ществ, глюкозу,
крахмал. Приме-
няется в виде на-
стойки, экстракта
или 5%-ного отва-
ра наружно как
вяжущее средство
(напр., для сма-
зывания десен), а
также внутрь по
нескольку капельприкатарах кишечника.Кор-
невища змеевика несколько сплюснутые, часто
чревообразно изогнутые, твердые, с поперечны-
ми кольцевидными утолщениями (рис. 5). Дли-
на от 2 до 10 см, толщ. ок. 2 см. Цвет сна-
ружи темно-красный с бурым оттенком, внут-
ри буровато-розовый или розоватый. Запах
отсутствует, вкус сильно вяжущий, влажность
не св. 13% (ОСТ НКВТ 7904/867). Для про-
дажи выпускается фасованным по 25 г в кар-
тонных коробках или бумажных пакетах. Срок
годности 6 лет; через каждые 2 года — конт-
рольный анализ.
Золототысячник (см.).
Истод, корень (Radix Polygalae)— высушен-
ные корни дикорастущих многолетних травя-
нистых растении истода сибирского (Polygala
sibirica) и истода узколистного (Polygala tenui-
folia) сем. истодовых, произрастающего на
Алтае, в Сибири, в южной полосе Европейской
Рис. 6. Истод
узколистный
части СССР, на Кавказе и на Дальнем Восто-
ке. Содержит сапонины. Применяется как ак-
тивное отхаркивающее средство в виде5—10%-
ного отвара по одной столовой
ложке 4—5 раз в день. Состоит
из разветвленных головчатых
вертикальных корневищ, вни-
зу переходящих в один общий
топкий длинный корень. На-
ружная поверхность корневищ
поперечно-морщинистая, кор-
ней — продолыю-моршинистая
(рис. 6). Длина корневищ от
1 до 4 см, толщ, от 0,5 до 1 см.
Длина корней от 6 до 15 см,
толщ, от 0,2 до 0,8 см. Цвет
снаружи желтовато-серый, вну-
три беловатый. Запах отсут-
ствует. Вкус сладковатый,
слегка раздражающий. Влаж-
ность не более 14%. Зольность
не более 7%. Отдельных стеблей и листьев, а
также остатков стеблей при корневищах (дл.
более 1 см) не более 2% (ГОСТ 2632—44).
Для продажи выпускается резаным, по 25—
50 г в картонных коробках или бумажных
пакетах.Срок годности 4 года; через каждые
2 года — контрольный анализ.
Калина, кора (см. Калины кора).
Клюква (см.)
Крапива (см).
Красавка, листья (Folium Belladonnae) —
высушенные листья многолетнего травя-
нистого растения красавки, сонной
одури, белладонны (Atropa Bella-
donna). сем. пасленовых, произрастающего
на Карпатах, в Буковине, в Крыму и на
Кавказе. Содержит алкалоиды группы ат-
ропина и используется как сырье для изго-
товления настойки и экстрактов красавки (гус-
того и сухого). Препараты красавки применя-
ются в качестве спазмолитических и болеуто-
ляющих средств при язвенной болезни желуд-
ка и двенадцатиперстной кишки, холецистите,
желчнокаменной болезни и других заболева-
ниях, сопровождающихся спазмами гладкой
мускулатуры органов брюшной полости.
Экстракт красавки сухой (Extractum
Belladonnae siccum) — порошок бурого
или светло-бурого цвета, слабого запаха, свое-
образного вкуса, содержит от 1,4 до 1,6%
алкалоидов.
(Extraclum Belladonnae spissum) — густая
масса бурого цвета, содержит от 1,4 до 1,6%
алкалоидов.
Экстракты назначаются врачом в пилюлях,
микстурах, порошках и в свечах по 0,01 —
0,02 г на прием. Высшие разовые дозы (в г):
для взрослых — 0,05; для детей от 6 месяцев до
1 года — 0,0025; 2 лет — 0,003; 3—4 лет —
0,004; 5—6 лет — 0,005; 7 лет — 0,0075; 8—
14 лет—0,01—0,015. Экстракты красав-
ки отпускаются населению по рецепту вра-
ча и хранятся под замком (список А). Экстрак-
ты красавки входят в состав многих готовых
лекарственных средств (таблетки «Бентосил»,
«Бскарбон», «Бесалол», свечи «Анузол» и др.),
продающихся без рецептов врача. Листья кра-
савки цельные или частично изломанные, раз-
нообразно свернувшиеся, тонкие, цельнокрай-
1047
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1048
Рио. 7. Крестовник широ-
колистные
ние, голые, эллиптической или яйцевидной
формы, к верхушке заостренные, книзу боль-
шей частью суживающиеся в короткий чере-
шок. Длина листа до 25 см, шир. до 13 см.
Цвет — верхняя сторона буровато-зеленая,
нижняя серо-зеленая; запах слабый, притор-
ный; вкус горьковато-острый, неприятный.
Влажность не более 13%, зольность не более
15%. Содержание алкалоидов не менее 0,35%
(ГОСТ 1996—43). Срок годности 2 года; еже-
годно — контрольный анализ.
Крестовник, корневище (Rhizoma Senecio-
nis platy phy Hi) — высушенные корневища с
корнями дикорастущего многолетнего расте-
ния крестовника ши-
роколистного (Sene-
cio platyphyllus) сем.
сложноцветных, про-
израстающего в лесах
и лесных ущельях
Закавказья и Север-
ного Кавказа (рис. 7).
Крестовник также
введен в культуру.
Содержит алкалои-
ды — платифиллин и
сенецифиллин (ок.
1%) и является сырь-
ем для получения пла-
тифиллина — белого
кристаллического по-
рошка, применяемого
для лечения ряда за-
болеваний (острые же-
лудочные и кишечные
спазмы, спастические
запоры, обострение
язвенной болезни, колики, холециститы,
бронхиальная астма, нарушение мозгового
кровообращения спастического характера при
гипертонической болезни, стенокардия и др.).
Платифиллин выпускается в порошке и в
виде 0,2%-ного раствора по 1 мл в ампулах.
Кровохлебка, корневище и корень (Rhizoma
et Radix Sanguisorbae) — высушенные кор-
невища с корнями дикорастущего многолет-
него травянистого растения кровохлебки ле-
карственной (Sanguisorba officinalis) сем. ро-
зоцветных, произрастающего на Украине, на
востоке Европейской части СССР, в Сибири,
Казахстане. Содержит дубильные вещества,
галлотанниды, витамин С и др. Применяется в
виде отвара и жидкого экстракта как вяжущее
и кровоостанавливающее средство при поно-
сах, кровохарканья, иногда при маточных кро-
вотечениях. Для приготовления отвара одну
столовую ложку резаного корневища заливают
стаканом кипящей воды, кипятят 30 мин.,
остужают, процеживают и принимают по од-
ной столовой ложке 5—6 раз в день. Экстракт
кровохлебки входит в состав таблеток Сор-
бекс (см.). Сырье состоит из корневищ, тол-
стых, деревянистых, с отходящими от них
тонкими продольноморщинистыми корнями,
имеющими лучистое строение; дл. корневища
с корнями нс более 20 сл«, толщ, корневища не
менее 2 см, корней не менее 1 см. Цвет снаружи
темно-бурый, внутри желтоватый. Запах от-
сутствует, вкус вяжущий, влажность не более
13%, зольность не более 12% (ГОСТ 2979—45).
Для продажи выпускается резаной, фасован-
ной по 100 г в картонных коробках или бумаж-
ных пакетах. Срок годности 5 лет; через каж-
дый год — контрольный анализ.
Крушина, кора (см. Крушины кора).
Крушина, плоды (см. Жостер).
Кукурузные рыльца (Stigmata May-
dis) — высушенные столбики однолетнего
культивируемого растения кукурузы обыкно-
венной (Zea mays) сем. злаковых, собранные
во время созревания початков, начиная с мо-
лочной спелости. Содержат антигеморрагиче-
ский витамин группы К, ситостерол, стигма-
стерол, жирные и эфирные масла, сапонины,
витамин С и др. Применяется в качестве желче-
гонного средства при холециститах, гепатитах
с задержкой желчеотделения, при желчно-ка-
менной болезни и др. в виде 10%-иого отвара и
жидкого экстракта по 30—40 капель 2—3 раза
в день перед едой. Экстракт кукурузных рылец
также применяется как кровоостанавливающее
средство (по 30—40 капель 3—4 раза в день).
Состоят из перепутанных между собой нитей
в виде мягкпх шелковистых пучков; цвет жел-
тый или красноватый, запах слабый, своеоб-
разный, влажность не более 13%, зольность
общая не более 5%; почерневших экземпляров
не более 3% (ГОСТ 4395—48). Для продажи
выпускаются фасованными по 25 и 50 г в кар-
тонных коробках или бумажных пакетах.
Лакричный корень (см.).
Ландыш, трава (Herba Convallariae maja-
lis) — высушенная трава многолетнего травя-
нистого растения ландыша майского (Convalla-
ria majalis) сем. лилейных, произрастающего
по всей Европейской части СССР и на Кавка-
зе. Содержит сердечные глюкозиды, гл. обр.
конваллотоксин. Препараты ландыша регу-
лируют сердечную деятельность, усиливают и
урежают сердечные сокращения, увеличивают
диурез; применяются при начальных явлени-
ях сердечной недостаточности, хронической
сердечной слабости, неврозах сердца в виде
настойки (см. Ландышевые капли) и сухого'
концентрата в таблетках по 0,1 г. Таблетки
принимают по 1 шт. 2—3 раза в день. Из травы
ландыша также вырабатываются конвазид и
коргликон.
Конвазид (Convasidum) — водный рас-
твор глюкозидов, очищенный от балластных
веществ. Выпускается фасованным по 15 мл
в склянках для внутреннего употребления;
по 1 мл — в ампулах для внутривенного вве-
дения и в таблетках (одна таблетка соответ-
ствует 1 мл жидкого препарата). Активность
препарата контролируется ежегодно.
Коргликон (Corgliconum) — жидкий
препарат в ампулах по 1 лм.
Трава ландыша — высушенные наземные
части, состоящие из цветочных стрелок, листь-
ев и цветов. Листья овально-ланцетовидные,
цельнокрайние, к верхушке заостренные, с
длинными у основания влагалищными череш-
ками. Жилкование дуговидное, сходящееся к
верхушке листа. Соцветие состоит из гладко-
го, почти трехгранного цветоносного стебля
(стрелки), в верхней части к-рого, образуя од-
ностороннюю кисть, расположены на цвето-
ножках колокольчатые цветки. Длина листьев
10—20 см, шир. 3—7 сл<; дл. цветочных стре-
лок 15—20 см. Запах слабый, вкус горький.
Влажность не более 14%. Содержание соцве-
1049
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1050
тин не менее 5%, измельченных листьев не бо-
лее 3% , листьев и цветов, утративших естест-
венную окраску, не более 5% (ГОСТ 3319 —
53). Срок годности 2 года; ежегодно—конт-
рольный хим. и биологический анализ.
Левзея, корневище и корень (Rliizoma et
Radix Lcuzeae), маралий корен ь,—
высушенные корневища и корни многолетнего
травянистого растения левзеи сафлоровидной
(Leuzea carlhamoides) сем. сложноцветных,
произрастающего в горах Алтайского края и
других прилегающих горных районах Сибири
и в Средней Азии. Содержит инулин, эфирные
масла, смолы, соли органических кислот
и другие вещества. Применяется в виде
жидкого экстракта по 30—40 капель 2—3
раза в день как средство, возбуждающее
центральную нервную систему, повышающее
работоспособность при умственном и физиче-
ском утомлении. Корневища левзеи внутри
полые, слегка изогнутые, дл. до 12 см, толщ,
до 2 см, густо покрыты корнями, особенно в
нижней части; дл. корней от 3 до 15 см и выше,
толщ. ок. 5 мм. Цвет корневищ и корней с
поверхности от темно-коричневого до почти
черного, в изломе грязно желтоватый; запах
слабый, своеобразный; вкус слегка сладкова-
то-смолистый; влажность не более 15%; золь-
ность общая не более 9%; экстрактивных ве-
ществ не менее 20%.
Лимонник, плоды и семена (Fructus et Semen
Scliizandrae) — высушенные плоды и семена
вьющегося кустарника лимонника китайского
(Schizandra chinensis) с деревянистым стеблем
дл. до 10 м, толщ. 18 см, сем. магнолиевых,
произрастающего в Приморском и Хабаров-
ском краях, на Сахалине, а также в Китае,
Японии и Корее. Содержат кристаллическое
вещество схизандрин, эфирные масла, орга-
нические кислоты, углеводы, витамин С и др.
Оказывает возбуждающее влияние на цен-
тральную нервную систему, стимулирует
сердечно-сосудистую систему и дыхание,
повышает работоспособность. Применяется в
виде спиртовой настойки по 20—30 капель
два раза в день, порошка и таблеток по
0.5 г два раза в день. Препараты лимонника
принимают натощак или через 4 часа после
приема пищи. Действие наступает через 30—40
мин. и продолжается после однократного
приема 4—6 час. Лечение препаратами произ-
водится по назначению и под наблюдением вра-
ча. Плоды лимонника твердые, крупноморщи-
нистые, неправильно-округлой формы одиноч-
ные или слипшиеся по нескольку вместе, тем-
но-красного, почти черного цвета. Диаметр
плодов ок. 4—5 лм«, семян— ок. 3 мм. Запах
слабый ароматный; вкус пряный, горьковато-
кислый, слегка раздражающий; влажность не
более 14%; зольность не более 1% (ГОСТ
3857—47 и 5241—50).
Липовый цвет (см.).
Лук репчатый (см. Аллилчеп).
Малина (см.). Применяется как потогонное
средство в виде настоя.
Мать-и-мачеха, листья (Folium farfarae)—
высушенные листья дикорастущего многолет-
него травянистого растения мать-и-мачеха
(Tussilago farfara) сем. сложноцветных, произ-
растающего по всей Европейской части СССР,
в Сибири до Байкала и в Закавказье. Содержит
горький глюкозид туссилягин, инулин, эфир-
ное масло, дубильные, слизистые и другие ве-
щества. Применяете» как отхаркивающее сред-
ство в виде отвара по одной столовой ложке че-
рез 2—3 часа, а также входят в состав «грудно-
го» и потогонного чая. Листья мать-и-мачехи
овально округлые, у основания сердцевидные,
черешковые; дл. листовой пластинки 8—15 см,
шир. ок. 10 см. Край листа слегка выемчатый
и неравномерно редкозубчатый. Цвет — верх-
няя сторона зеленая, нижняя — беловойлоч-
ная; запах отсутствует; вкус горький с ощу-
щением слизистости. Влажность не св. 13%,
зольность не св. 20%. Для продажи выпускает-
ся резаной, фасованной по 100 г в картонных
коробках или бумажных пакетах.
Можжевельник, плоды (Fructus juniperi) —
высушенные плоды многолетнего хвойного
кустарника можжевельника обыкновенного
Рис. 8. Можжевельник обыкновенный
(Juniperus communis)сем. кипарисовых, произ-
растающего почти повсеместно в СССР. Со-
держит от 0,5 до 1,5% эфирного масла, до
40% сахара, гл. обр. глюкозы, смолу, воск и
органические кислоты. Применяется в виде
настоя (из 10—15 г плодов на 200 г воды) как
мочегонное средство по одной столовой ложке
3—4 раза в день. Входит в состав мочегонного
чая. Благодаря высокому содержанию сахара
употребляется для получения можжевеловой
водки. Плоды можжевельника шаровидной
или овальной формы, часто с небольшими впа-
динами по бокам, гладкие, блестящие или ма-
товые с голубоватым восковым налетом (рис.8).
Размер плодов в поперечнике 6—9 льм. Цвет
черно-бурый, почти черный, часто с голубова-
тым оттенком; запах своеобразный ароматный;
вкус сладковато-пряный. Влажность не более
20%. Зольность не более 5%. Плодов недозре-
лых или бурых не более 6% (ГОСТ 2802—45).
Для продажи выпускается фасованным по 50 г
в картонных коробках или бумажных пакетах.
Морская капуста — высушенные крупные
бурые морские водоросли ламинарии сахари-
стой (Laminaria saccharina) и ламинарии
японской (Laminaria japonica) сем. ламинари-
евых. Заросли ламинарии сахаристой встре-
чаются вдоль всего дальневосточного побере-
жья СССР, в Белом и Черном морях. Морская
1051
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1052
капуста содержит йодные, бромные и кальцие-
вые соли, альгиновую кислоту, маннит, поли-
сахарид ламинария, витамин С и др. Приме-
няется как слабительное средство при хрони-
ческих запорах по одной чайной ложке 2—
3 раза в день, при лечении артериосклероза, а
также при лечении и профилактике эндемиче-
ского зоба и легких форм базедовой болезни
(1 е порошка соответствует приблизительно
одной капле йодной настойки). Для профилак-
тики эндемического зоба морскую капусту
принимают из расчета одна чайная ложка в не-
делю; с лечебной целью принимают по Уг чай-
ной ложки в день. Черешковидпые части слое-
вища водоросли применяются для изготовле-
ния зондов и бужей, употребляемых в гине-
кологической практике. Кроме того, морская
капуста применяется как сырье для получения
йода, альгината натрия, маннита; некоторыми
народами используется в кулинарии для изго-
товления салатов, джемов и других изделий.
Для мед. целей применяется натуральная, не-
выщелоченная морская капуста в виде грубого
чешуйчатого порошка или мелко изрезанная,
зеленовато-темно-серого цвета, со своеобраз-
ным запахом и солоноватым вкусом; влаж-
ность не более 12—13%; зольность не более
14—15%; кремнезема не более 0,75%. Не допу-
скается содержание плесневелых грибков, сора
и других посторонних примесей. Качество
должно соответствовать ТУ 1—47 Министерст-
ва рыбной промышленности СССР и ТУ 2061—
56 Министерства здравоохранения СССР. В
продажу поступает фасованной: грубый поро-
шок — по 100, 200 и 250 г, а мелко нарезан-
ная — по 200, 350 и 500 г в картонных коробках
или бумажных пакетах.
Мох торфяной (Sphagnum)— сфагновый, или
белый, мох (Sphagnum Species) класса листвен-
ных мхов (Musci). Содержит фенолоподобное
вещество— сфагнол, обладающий антисеп-
тическими свойствами. Применяется как хо-
рошо всасывающий перевязочный материал
для гнойных ран. Торфяной мох — много-
летнее растение; имеет два поколения —
половое и бесполое. Для медицинских целей
применяется
половое поколение. Заготовка
ведется в летние месяцы. Для
сбора выбирают дерновину со
стеблями дл. пе мопсе 7 см.
Мох извлекают из болота,
слегка отжимают, очищают от
побуревшей нижней части от-
мирающих стеблей и сорти-
руют по длине: 1-йс.—св.20сл«;
от 7 до 10 см. Сушат на солн-
це. Побеление зеленых частей
мха определяет степень npoev-
шки. Влажность 25—30%;
более сухой легко крошится и
становится непригодным. Гото-
вое сырье спрессовывается в
кипы весом 70—80«. Перед от-
пуском кипу обрызгивают водой
и осторожно,стараясь не рвать
растения, снимают пластами.
Мыльный корень (Radix Saponariae)— высу-
шенные корни и подземные побеги многолет-
него травянистого растения мыльнянки лекар-
ственной (Saponaria officinalis) сем. гвоздич-
ных, произрастающего повсюду в СССР. Со-
держит ок. 5% сапонинов. Применяется в ви-
де холодного настоя или отвара в качестве от-
харкивающего средства при бронхите и дру-
гих заболеваниях дыхательных путей. Холод-
ный настой — одна чайная ложка измельчен-
ного корня на стакан холодной воды; настаи-
вают 8 час. и принимают в течение дня. Гото-
вое сырье — хрупкие тонкие цилиндрические
корни и подземные побеги. Корни продольно-
морщинистые, слегка изогнутые, бородавча-
тые, иногда ветвистые (рис. 9); толщ, от 1,5
до 6 мм-, цвет корней снаружи красновато-бу-
рый, в изломе желтовато-белый; запах отсут-
ствует; вкус сладковатый, потом жгучий, с
ощущением слизистости; влажность не более
13% (ОСТ НКВТ 7910/373). Выпускается ре-
заным в расфасовке по 100 г в картонных короб-
ках или бумажных пакетах.
Мята перечная, листья (Folium Menthae)—
высушенные листья многолетнего травянисто-
го растения мяты перечной (Mentha piperita)
сем. губоцветных. Культивируется на Украи-
не, Северном Кавказе, в Воронежской области
и Белоруссии. Содержит эфирное мятное мас-
ло (от 0,5 до 2%), главной составной частью
к-рого является ментол. Применяется как
противотошнотное средство в виде настоя из
5 г листа на 200 г воды по одной столовой лож-
ке через 3 часа. Является также основным
сырьем для получения эфирного мятного мас-
ла, ментола и настойки мяты. Листья мяты
имеют ланцетовидную или продолговато-яйце-
видную листовую пластинку, у верхушки за-
остренную,)' основания с сердцевидным углуб-
лением. Крой листа остропильчатый. Длина
до 7 см, шир. ок. 3 см. Цвет сверху темно-зеле-
ный, снизу немного светлее. Запах своеобраз-
ный, ароматный. Вкус жгучий, пряный, хо-
лодящий. Содержание эфирного масла не ме-
нее 1%. Зольность не св. 12%, влажность не
св. 14%. Для продажи выпускается фасован-
нымпо 100 г в картонных коробках или бумаж-
ных пакетах. Срок хранения 2 года; после каж-
дого года — контрольный анализ.
Наперстянка, листья (Folia Digitalis) —
высушенные листья травянистых ядовитых
растений — наперстянки пурпурной (Digita-
lis purpurea) и наперстянки крупноцветной
(Digitalis ambigua) сем. норичниковых
(рис. 10 и И). В СССР пурпурная наперстянка
в диком состоянии не встречается, культиви-
руется гл. обр. на Украине. Наперстянка
крупноцветная встречается в диком состоянии
в гористых местах средней полосы Европейской
части СССР, на Урале, Северном Кавказе п в
Карпатах. Листья наперстянки содержат глю-
козиды — дигитоксин, гиталин, гитоксин;
сапонины и др. Препараты наперстянки в те-
рапевтических дозах усиливают систолическое
сокращение сердца, увеличивают диастолу,
замедляют ритм, уменьшают проводимость
нервно-мышечной системы сердца и застойные
явления, повышают диурез. Назначаются боль-
ному врачом при хронической недостаточности
сердца, острых нарушениях сердечной дея-
тельности в результате инфекции и интокси-
кации, мерцательной аритмии. Относятся к
сильно действующим (список Б) лекарствен-
ным веществам, а глюкозиды наперстянки при
длительном применении обладают способ-
1053
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1054
Рис. 10. Наперстянка пурпурная
ностью накапливаться в организме (кумуля-
тивное действие); поэтому лечение ими
должно проводиться под тщательным вра-
чебным наблюдением. Вы-
пускаются следующие
препараты из листьев на-
перстянки.
стянка крупнонвет
(Pulvis foliorum Digitalis)
зеленого цвета. Назначает-
ся взрослым по 0,02—0,1 г;
детям старшего возраста
по 0,01—0,05 г на прием
2—3 раза в день.
(Extractum foliorum Digi-
talis) — стандартизованный
экстракт в смеси с молоч-
ным сахаром. 1 г экстракта
соответствует 0,25 г порош-
ка. Выпускается в порошке
и таблетках. Каждая таб-
летка содержит 0,2 г экс-
тракта.
Г и т а л е н (Gitalenum)—
жидкий препарат, осво-
божденный от балластных
веществ и сапонинов. Назначается взрос-
лым по 10—15 капель 2—3 раза в день при
ослаблении сердечной деятельности. Выпус-
кается фасованным по 15 мл в склянках.
Кордигид (Cordigidum) — в таблетках
по 0,0008 гиталина, фасованных по 10 шт. в
стеклянных трубках.
Дигален-нео (Digalenum-neo)— водное
извлечение листьев ржавой наперстянки, очи-
щенное от балластных веществ. Выпускается
в ампулах по 1 мл и во флаконах по 15 мл.
Л а п т о з и д (Lantosidum) — спиртовой
раствор глюкозидов из шерстистой наперстян-
ки (Digitalis Lanata). Фасуется по 15 мл в
склянки из оранжевого стекла. Контроли-
руется ежегодно.
Рис. 12. Ольха
Ольховые шишки (Fruclus Alni) — высушен-
ные шишки ольхи серой (Alnus incana) и ольхи
клейкой, или черной (Alnus glutinosa), сем. бе-
резовых. произрастающей в сырых лесах и по
берегам рек, ручьев, озер по всей лесной поло-
се Европейской части СССР, на Кавказе и в
Сибири. Содержат танин, галловую кислоту
и др. Применяются в виде настойки и настоя
как вяжущее средство при острых и хрониче-
ских энтеритах и колитах. Ольховые шишки—
одеревеневшие черные соплодия овальной
формы.состоящие из стерженька, на к-ром гус-
то расположены чешуйки веерообразной фор-
мы с утолщенным, слегка лопастным наруж-
ным краем (рис. 12). Цвет
соплодия темно-бурый или
коричневый, запах слабый,
вкус слегка вяжущий;
влажность не более 12%,
зольность не более 3,5%.
Осыпавшихся чешуек и
семян не более 3%, стеблей,
отделившихся от шишек, не
более 1%. Для продажи
выпускаются фасованными
по 100 г в картонных короб-
ках или бумажных пакетах.
Плауп булавовидный (см.
Ликоподий).
Полынь, трава (Herba
Absinthii) — высушенные
верхушечные части и листья
многолетнего травянистого
растения полыни горькой
(Artemisia absinthium) сем. ____________,
произрастающего почти по всей Европейской
части СССР, на Кавказе, в Сибири и в Средней
Азии. Содержит два горьких глюкозида — аб-
сложноцветных.
рис. 13. Полынь горькая
синтпн и анабсинтин и до 2% эфирного масла.
Применяется в виде настоя, настойки или экст-
ракта для возбуждения аппетита и усиления
деятельности пищеварительных органов. Для
приготовления настоя одну чайную ложку из-
резанной травы заваривают в двух стаканах
кипящей воды, настаивают 20 мин., процежи-
вают. Принимают по */, стакана три раза в
день за полчаса до еды. Входит в состав аппе-
титного чая и горькой настойки. Трава полы-
ни—верхушкиолиственных цветочных побегов
дл. 25 см. Цветки мелкие, собраны в много-
численные поникшие шаровидные корзинки,
образующие на вершинах цветоносных побе-
гов кистовидные метельчатые соцветия. Стеб-
ли серо-зеленоватые. Листья очередные, ниж-
1055
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1056
ние треугольно-округлые, троекратно-перис-
тораздельные с продолговатыми дольками
(рис. 13). Сверху имеют серовато-зеленый цвет,
снизу серебристый. Запах ароматный, харак-
терный для полыни; вкус пряный, сильно
горький. Влажность не более 13%. Потемнев-
ших частей растения не более 3%. Измельчен-
ных частей не более 5% (ГОСТ 3558—47).
Для продажи выпускается резаной, фасован-
ной по 100 г в картонных коробках или бумаж-
ных пакетах. Срок годности 2 года; после каж-
дого года — контрольный анализ.
Полынь цитварная, цветы (Flos Cinae),
цитварное семя,— высушенные нерас-
пустившиеся цветочные корзинки (бутоны)
дикорастущего полукустарника полыни цит-
варной, дармина (Artemisia cilia) сем. сложно-
цветных, произрастающего в сухих степях Ка-
захстана. Содержит не менее 2% сантонина.
Применяется как противоглистное средство
против аскарид в измельченном виде в смеси
с вареньем,сахаром, медом, сиропом; взрослым
по 4— 5 г на прием, детям по 0,25 г на каждый
год жизни. Принимается в течение двух дней
по три раза натощак, но одной дозе на каждый
час; через 1 час после третьей дозы — слаби-
тельное; через час после слабительного— лег-
кий завтрак.Цитварное семя ядовитое, поэтому
лечение им производят под наблюдением вра-
ча. Цветы цитварной полыни — отдельные,
очень мелкие, продолговато-яйцевидные, су-
женные к концам цветочные корзинки. Каждая
корзинка содержит 3—6 воронковидных, жел-
тых или красных обоеполых цветков, совер-
шенно скрытых внутри общей обвертки. Об-
вертка состоит из 10—20 чешуек, расположен-
ных в 3—4 ряда, черепитчато покрывающих
друг друга. Длина корзинки 3—4-нлт, в попе-
речнике ок. 1,5 мм. Цвет желто-зеленый или бу-
ровато-зеленый, запах острый, напоминающий
камфору, вкус горький пряный. Влажность не
более 13%, зольность не более 9% (ГОСТ
2626—44). Для продажи выпускается фасо-
ванной по 25 и 50 г в картонных коробках или
бумажных пакетах. Срок годности 3 года; еже-
годно — контрольный анализ.
Пустырник, травя (Herba Leonuri) — высу-
шенная трава многолетнего травянистого рас-
тения пустырника волосистого (Leonurus vil-
iosus) сем. губоцветных, произрастающего по
всей Европейской части СССР, в Средней Азии
и Западной Сибири. Содержит эфирное масло,
сапонины, дубильные и другие вещества. При-
меняется в качестве успокаивающего средства
при повышенной нервной возбудимости, сер-
дечно-сосудистых неврозах, ранних стадиях
гипертонической болезни в виде настойки по
30—40 капель 3—4 раза в день; настоя (15 з
травы на 200 мл воды) по одной столовой лож-
ке 3—5 раз в день и отвара (одна столовая лож-
ка травы на стакан кипящей воды) по одному
стакану три раза в день. Трава пустырника
представляет собой верхушки стеблей вместе
с цветами и листьями. Стебли четырехгранные,
простые (неветвистые), слегка опушенные.
Листья супротивные черешковые, 3—5-лопаст-
ные, зубчатые или цельнокрайние (не разделен-
ные на лопасти). Лопасти у верхушки удлинен-
но-яйцевидные. Верхняя сторона листьев уса-
жена простыми железистыми прижатыми во-
лосками, на нижней стороне волоски стоячие.
Цветки мутовчатые, собраны в пазухах при-
цветных листьев. Длина стеблей до 40 см, толщ,
не более 4 мм. Цвет стеблей бледно-зеленый,
листьев темно-зеленый. Запах слабый, не ха-
рактерный, вкус очень горький. Влажность
не более 13%, зольность не более 12% (ГОСТ
3126—46). Выпускается резаным, фасованным
по 50 г в картонных коробках или бумажных
пакетах. Срок годности 3 года; ежегодно —
контрольный анализ.
Ревень, корень (Radix Rhei) — очищенные
от наружной коры и высушенные корни и кор-
невища культивируемого многолетнего тра-
вянистого растения ревеня тунгутского( Rheum
palmatum var. tanguticum) сем. гречишных.
Культивируется на Украине, в Белоруссии,
Московской, Воронежской и Горьковской
областях. Содержит антраглюкозиды и танно-
глюкозиды. Антраглюкозиды при разложении
образуют хризофановую кислоту, реин и рео-
эмодин, а танноглюкозиды — ревенодубильную
кислоту. При приеме малых доз ревень
обнаруживает преимущественное действие тан-
ноглюкозидов, обладающих вяжущими свой-
ствами. При приеме больших доз проявляет-
ся действие антраглюкозидов, усиливающих
перистальтику кишечника и оказывающих
слабительное действие. Препараты ревеня
применяются в основном в качестве слабитель-
ных средств, особенно при хронических запо-
рах. Выпускаются порошок ревеня экс-
тракт, настойка, сироп и таблетки ревеня.
Порошок ревеня желто-оранжевого
или красного цвета, хрустит на зубах. Отпус-
кается в порошках и пилюлях отдельно или в
смеси с другими лекарственными веществами;
взрослым по 0,05—2 г, детям от 0,1 до 0,5—1 г.
Экстракт ревеня сухой —
водно-спиртовая вытяжка, пористые кусочки
или порошок желтовато-бурого цвета, своеоб-
разного запаха, горького вкуса. Доза 0,1—
1 г на прием.
Настойка ревеня горькая
спиртовая. Состав: корень ревеня —
80 ч., корень горечавки —20 ч., корень аира—
10 ч., спирт 70°. Прозрачная жидкость темно-
бурого цвета, своеобразного ароматного запа-
ха. горького вкуса. Применяется при атонии
кишечника, метеоризме и для улучшения пище-
варения по %—1 чайной ложке два раза в день
перед едой.
Сироп ревенный. Состав: экстракт
ревеня сухой — 1,25 ч., спирт —2 ч., вода
укропная — 3 ч., сироп сахарный—94 ч.
Жидкость буро-красного цвета, своеобразного
запаха и вкуса. Применяется как легкое сла-
бительное, гл. обр. в детской практике;
доза по Уг—1 чайной ложке.
сованные по 6 шт. в конволютах.
Ромашка, цветы (Flos Chamomillae) — высу-
шенные цветочные корзинки дикорастущего
или культивируемого однолетнего растения
ромашки обыкновенной, или аптечной (Matri-
caria chamomilla), и ромашки безъязычковой
душистой, или зеленой (Matricaria suaveolens
Pursh), сем. сложноцветных. Содержит эфир-
ное масло (от 0,12 до 0.5%), антемисовую кис-
лоту, горький глюкозид и др. Применяется
в виде водного настоя (одну столовую ложку
цветов заварить в стакане горячей воды, охла-
К ст. Лекарственные растения
Лекарственные растения: 1-валериана; 2-ландыш; 3-ромашка (аптечная); 4-череда; 5-шипов-
ник; б-зверобой; 7-боярышник; 3-горицвет; 9-крушина ломкая; /0-береза; /1-алтей:
/2-спорынья
1057
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
105S
дить, профильтровать) внутрь и в клизмах; при
спазмах кишечника, метеоризме и поносах—
по одной столовой ложке два раза в день,
а также как слабое антисептическое и вяжущее
средство дли полоскания, примочек и ванн.
Цветы ромашки аптечной — цельные цветоч-
ные корзинки конической или полушаровид-
ной формы с небольшими остатками цветоно-
жек или без них. Цветы ромашки душистой—
цельные безъпзычковые цветочные корзинки,
содержат цветки зеленого цвета, только труб-
чатые; сидят на спльновыпуклом продолговато-
коническом, внутри полом цветоложе. Запах
у обоих видов ромашки сильный, ароматный,
особенно при растирании. Вкус горьковатый,
слизистый. Влажность не более 20%. Содер-
жание общей золы не более 12%. Цветочных
корзинок, потерявших естественную окраску,
у аптечной ромашки не более 5%, у душистой
не более 8% (ГОСТ 2237—53). Для продажп
выпускается фасованной по 30—50 и 100 г
в картонных коробках. Срок годности 2 года;
ежегодно — контрольный анализ.
Сениа, листья (см. Александрийский лист).
Скополин, корневище (Rhizoma Scopoliae) —
высушенные корневища ядовитого дикорасту-
щего или культивируемого многолетнего тра-
вянистого растения скополин карниолийской
(Scopolia corniolica) сем. пасленовых, произ-
растающего на склонах Карпат, в Западной
части Волыни, в Подолии, Молдавии и на
Кавказе. Содержит алкалоиды — атропин,
гиосциамин и скополамин (в сумме от 0,5 до
1%). Используется как сырье для получения
этих алкалоидов, гл. обр. атропина, имеюще-
го широкое медицинское применение. Атро-
пин — ядовитое лекарственное вещество, хра-
нится под замком (список А) и отпускается насе-
лению только по рецептам врача. Корневища
скополин — цельные или разрезанные на ку-
ски, изогнутые, сильно бугристые и морщини-
стые. очищенные от корней, предварительно
промытые и высушенные. Излом шероховатый,
дл. не менее 3 см. в поперечнике 1—2 ем.
Цвет снаружи буровато-серый, в разрезе свет-
ло-серый. Запах отсутствует. Вкус острый
неприятный (пробовать осторожно—ядовиты!).
Влажность не более 13%. Содержание алкало-
идов не менее 0,55% (ГОСТ 2901—45).
Смородина черная (см.).
Солянка, плоды (Fructus Salsolae) — высу-
шенные плоды дикорастущего кустарника со-
лянки Рихтера (Salsola Richteri) сем. маревых,
произрастающего в Средней Азии по Аму-
Дарье, в пустынях Кара-Кум и Кизил-Кум.
Содержит алкалоиды сальсолин и сальсолидин
и является основным сырьем для их получения
(ГОСТ 2234—43). В медицине применяют хло-
ристоводородные соли сальсолина и сальсоли-
дина как средства, снижающие кровяное дав-
ление и расширяющие периферические крове-
носные сосуды при гипертонической болезни.
Отпускается по рецепту врача. Принимают по
0,02—0.03 г три разя в день или подкожно по
1 мл 1%-ного раствора 1—2 раза в день. Саль-
солин и сальсолидин выпускаются для прода-
жи и виде порошка,таблеток и 1 %-ного раство-
ра по 1 мл в ампулах, а также входят в состав
многих готовых лекарственных форм.
Сушеппца топяная (болотная!, трава (НегЬа
Gnaphalii uliginosi) — высушенная трава ди-
корастущего однолетнего травянистого расте-
ния сушеницы топяной (Gnaphalium uligino-
sum) сем. сложноцветных. Растет по сырым
местам, берегам рек и особенно часто как
сорняк на посевах и огородах. Встречается по
всей Европейской части СССР, в Сибири и на
Кавказе. Содержит каротип, витамин С, алка-
лоид гнафалин, смолу, дубильные, красящие
и другие вещества. Применяется для лечения
язвы и легкой формы гипертонической болез-
ни в виде настоя (из 30 г травы на 200 г
воды) по одной столовой ложке 4—5 раз в день
или в виде отвара (две столовые ложки на ста-
кан воды) по полстакана на прием. Экстракт
сушеницы применяется наружно для смазыва-
ния трудно заживающих ран, язв, ожогов.
Трава сушеницы — цельные растения с кор-
нями, листьями и цветами. Листья мелкие, ли-
нейно-продолговатые, к основанию суженные,
с продольной серединной жилкой.Цветы с кор-
зинкой. Все растение покрыто густым, бело-
вато-серым войлочным опушением. Стебель
дл. от 5 до 27 см. листья дл. от 0,5 до 2,5 см,
шир. от 1 до 4 мм. Цветы в диаметре от 1 до
3 мм. Цвет травы беловато-серый, запах сла-
бый, вкус солоновато-сладковатый, влажность
не более 13%, зольность общая не более 20%.
Для продажи сушеница резаная выпускается
фасованной по 100 г в картонных коробках или
бумажных пакетах.
Термопсис, трава (Herba Thermopsidis),
мышатник, пьяная трава, — высу-
шенные надземные части ядовитого травя-
нистого растения мышатника ланцетовид-
ного (Thermopsis lanceolate) сем. бобовых,
произрастающего в Восточной Сибири, Кир-
гизской ССР, Казахстане и других районах
СССР. Содержит сапонины, эфирное масло,
танниды, сахар, слизь и алкалоиды — цитизин,
метилцитизин, пахикарпин, анагириц, термо-
Рис. 14. Термопсис ланцетовидный
псин и термопсидин. Применяется в виде на-
стоя, порошка и сухого экстракта в качестве
отхаркивающего средства. Высшие дозы: для
взрослых — разовая 0, 1 г, суточная 0,3 г;
высшие разовые дозы для детей (в г): до 2 лет—
0,01; 3—4 лет — 0,015; 5—6 лет — 0,02;
34 Товарный словарь, т. 4
1059
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1060
7 лет—0,025; 8— 14 лет — 0,03. Трава термопси-
са — высушенные облиственные цветоносные
стебли дл. 15—20 mi. Листья тройчатые,череш-
ковые, дольки листьев узкие, дл. 3—5 см,
шир. 0,6—1,2 см. У каждого листа по два яйце-
видно-ланцетных прилистника. Цветы круп-
ные, желтые, расположены мутовками по 2—3
в верхушечной кисти (рис. 14). Запах сухой
травы слабый, своеобразный; вкус не опреде-
ляют, т. к. все растение ядовито; влажность пе
более 13%; зольность общая не более 8%.
Содержание алкалоидов не менее 1,5%.
Растений с побуревшими листьями и поблек-
шими цветами, с неотделенными корнями и
другими дефектами не более 6% (Гос. фарма-
копея СССР, изд. VIII, ст. 294). Срок годности
2 года; ежегодно — контрольный анализ.
Тмин (см.). Плоды тмина входят в состав
ветрогонных, желудочных и успокаивающих
Толокнянка, листья (Folium uvae ursi).
вещий виногра д,— высушенные ли-
стья дикорастущего полукустарника толок-
нянки обыкновенной (Arctostaphylos uva
ursi) сем. вересковых, произрастающего
в северной и средней полосах Европейской
части СССР, на Кавказе и в Сибири. Содер-
жит глюкозид арбутин (до 6%), к-рый расщеп-
ляется в организме с образованием гидрохи-
нона, дубильные вещества (до 35%), органи-
ческие кислоты и др. Применяется в виде 4—
5%-ного настоя или отвара как мочегонное и
дезинфицирующее средство при воспалитель-
ных заболеваниях мочевого пузыря и мочевых
путей по одной столовой ложке 5—6 раз в день.
Листья толокнянки кожистые, удлиненно-
овальные или обратно-яйцевидные, на верхуш-
ке округленные, к основанию суженные и пере-
ходящие в короткий черешок. Края листьев
цельные, верхняя поверхность блестящая, тем-
но-зеленая, нижняя матовая, более светлая,
с сильно развитой срединной жилкой. Длина
1—2 см, шир. 0,5—1 см. Запах отсутствует,
вкус горьковатый, сильно вяжущий. Влаж-
ность не более 12%, зольность не более 4%.
Побуревших листьев не более 8%, изломанных
на 2—3 части не более 10%, мелко измельчен-
ных, проходящих через сито с отверстиями в
2 ли, не более 3% (1 ОСТ 2830—48). Для про-
дажи выпускается фасованной по 100 г в кар-
тонных коробках или бумажных пакетах. Срок
годности 5 лет; через каждые 2 года — конт-
рольный анализ.
Тысячелистник, трава (Herba Millefolii) —
высушенная трава тысячелистника обыкновен-
ного (Achillea millefolium) сем. сложноцвет-
ных, встречающегося по всему СССР. Содер-
жит витамин К, ахиллеин и эфирное масло.
Широко применяется как кровоостанавлива-
ющее средство при маточных, геморроидаль-
ных кровотечениях в виде 5—10%-ного на-
стоя (10—20 г травы на 200 г воды) по одной
столовой ложке через 2—3 часа и при местных
кровотечениях (носовые, зубные, раневые)
в виде стерильного 0,5—0,75%-ного настоя.
Кроме того, из травы тысячелистника изготов-
ляется жидкий экстракт; принимается по 40—
50 капель 3—4 раза в день. Трава тысячелист-
ника — высушенные верхние части цветущих
растений, состоящих из стеблей, листьев и щи-
собранные в щитов ид-
15. Тысячелистник
товидных соцветий. Стебли ребристые, вет-
вистые, пе длиннее 20 см. Листья дважды-
перисторассеченные. Цветочные корзинки мел-
кие, белые или розовые, ------ - - -
ное соцветие (рис. 15).
Влажность не более
13%; зольность не
выше 15%; содержа-
ние стеблей не более
30%; травы, изменив-
шей свой цвет, пе бо-
лее 2%; измельчен-
ных частей, проходя-
щих сквозь сито с от-
верстиями в 1 мм, не
более 3%. Для про-
дажи выпускается ре-
заным , фасованным по
100 г в картонных ко-
робках. Срок годно-
сти 2 года; ежегод-
но — контрольный
анализ.
Фиалка трехцвет-
ная, трава (Herba
violae tricoloris),
Рис. 16. Фиалка трехцветная
к и, ива н- да -марь я,— высушенные над-
земные части однолетнего растения фиалки
трехцветпой обыкповенной(Ую1а tricolor) и фи-
алки полевой сем. фиалковых, произрастающе-
го по всей территории СССР. Содержит глюко-
зид, отщепляющий метиловый эфир салицило-
вой кислоты, сахар, сапонин, красящее веще-
ство, витамин С, каротин и слизь. Применяется
как отхаркивающее средство в виде 10%-ного
водного настоя по одной столовой ложке 3—
4 раза в день.
Фиалка — цвету-
щее растение с вет-
вистыми или про-
стыми стеблями,
очередными листь-
ями с городчато-
пильчатым краем,
с перистораздель-
ными прилистни-
ками и одиночны-
> ми цветами. Верх-
\ ние лепестки цвет-
\ ка обыкновенно
I фиолетовые, боко-
I вые — светло-фио-
летовые, нижние—
желтые. Вторая
разновидность фи-
алки имеет цветы мелкие желтые с бледно-
лиловым оттенком (рис. 16). Запах отсут-
ствует, вкус сладковатый, влажность не св.
14%.Допустимые примеси: измельченных ча-
стей фиалки, проходящих сквозь сито с отвер-
стиями в 2 мм, не более 3%; частей посторон-
них растений не более 3%; минеральной при-
меси не более 1% (ОСТ НКВТ 7327—1344).
Для продажи выпускается фасованной по 100 г
в картонных коробках и бумажных пакетах.
Хвощ, трава (Herba Eguiseti) — высушенные
надземные части многолетнего растения хвоща
полевого (Eguisetum arvense), сем. хвощовых,
произрастающего в СССР повсеместно по по-
лям, лугам, канавам и оврагам. Содержит са-
1061
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1062
Рис. 17. Хвош
полевой
понипы, большое количество растворимой
кремнекислоты, витамин С и каротин. Приме-
няется в виде отвара и жидкого экстракта в ка-
чество мочегонного средства при сердечных и
других заболеваниях, со-
провождающихся застойны-
ми явлениями. Для приго-
товления отвара две столо-
вые ложки измельченной
травы заваривают в стакане
кипящей воды, настаивают
15—20 мин. и выпивают в
течение дня. Хвощ состоит
из стеблей с ветками и ли-
стьями. Стебли членистые,
жесткие, полые внутри, дл.
ок. 30 см. Ветки зеленые,
тоже членистые, стоящие
вверх, обычно неразвет-
вленные, мутовчатые, с че-
тырьмя ребрышками. Листья
не развиты и превращены в трубчатые влага-
лища (рис. 17); цвет серовато-зеленый, запах
отсутствует, вкус кисловатый. Влажность не
св. 12%, измельченных частей хвоща не более
10%, органических примесей не более 5%
(ОСТ НКВТ 7914/377). Для продажи выпус-
кается резаным, фасованным по 100 г в картон-
ных коробках или бумажных пакетах. Срок
годности 4 года; после каждых 2 лет — конт-
рольный анализ.
Чабрец, трава (Herba Serpylli) — высушен-
ная смесь листьев и цветов, полученная после
очистки от стеблей цветущих веточек многолет-
него дикорастущего растения чабреца (Thy-
mus serpyllum) сем. губоцветных, произрас-
тающего по всей Европейской части СССР, в
Сибири и на Кавказе. Содержит до 1% эфир-
ного масла, дубильные и горькие веще-
ства. Применяется в виде отвара, при-
готовленного из 15 г травы на 200 г воды, как
отхаркивающее средство, а также как боле-
утоляющее средство при радикулитах и нев-
ритах по одной столовой ложке 2—3 раза в
день. Жидкий экстракт чабреца входит в сос-
тав пертуссина (см.). Листья чабреца коротко-
черешковые, яйцевидные, эллиптические,
цельнокрайние, у основания с несколькими
длинными щетинистыми волосками, видимыми
в лупу. Цветы мелкие, одиночные, собранные
по нескольку штук на изломанных тонких
четырехгранных веточках. Каждый цветок
состоит из двугубой чашечки с тремя зубцами,
обращенными вверх, и двумя — вниз, и из
двугубого венчика. Листья дл. ок. 15мм, шир.
ок. 7 мм", цветки дл. от 3 до 4 мм. Чашечка
буровато-красного цвета, венчик светло-сине-
вато-пурпурный, запах ароматный. Вкус горь-
ковато-пряный, слегка жгучий. Влажность не
св. 13%. Для продажи выпускается фасован-
ным по 50 г в картонных коробках или бумаж-
ных пакетах.
Череда, трава (Herba Bidentis), стрелка,
золотушная трава, прычеп а,— высу-
шенные листья и облиственные верхушки, со-
бранные до цветения дикорастущего травяни-
стого растения череды трех раздельной (Bidens
tripartita) сем. сложноцветных, широко распро-
страненного по всему СССР. Содержит эфир-
ные масла, слизь, дубильные и другие вещест-
ва. Применяется в виде водного настоя против
золотухи и в виде отвара для умывания. Пред-
ставляет собой отдельные листья, с небольшим
количеством облиственных верхушек растений,
без цветов. Листья короткочерешковые, глубо-
котрехраздельные или простые (самые верх-
ние) с ланцетовидными, пиловиднозазубреины-
ми долями, из к-рых средняя более крупная.
Расположены супротивными парами, сросши-
мися расширенными основаниями черешков.
Длина листьев ок. 10—15 сл«; цвет темно-зеле-
ный; запах своеобразный, усиливающийся при
растирании; вкус вяжущий, слегка жгучий;
влажность не св. 13%. В продажу поступает
фасованной по 100 г в картонных коробках
или бумажных пакетах.
Черемуха, плоды (Fructus Pruni padi) —
зрелые высушенные плоды дикорастущего пли
культивируемого многолетнего кустарника
или дерева черемухи (Prunus padus) сем. розо-
цветных, произрастающего в Европейской
части СССР, на Кавказе и в Сибири. Содержит
дубильные вещества, сахар и кислоты (лимон-
ную и яблочную). Применяется как нежное
вяжущее средство при поносах у детей. Плоды
черемухи — морщинистые, продолговато-ок-
руглой или грушевидной формы, костянки без
плодоножек, с мясистой оболочкой. В мякоти
плода содержится крупная, светлая, шерохо-
ватая (ребристая) косточка. Диаметр плодов
до 8 мм, косточки — до 6 мм. Цвет черный, а
при длительном храпении в результате выде-
ления сахара — серый. Вкус вяжущий, слег-
ка кисловатый. Влажность не более 14%
(ГОСТ 3318—46). Для продажи выпускается
фасованной по 50 г в картонных коробках пли
бумажных пакетах.
Черника, плоды (Fructus Myrtilli)— зрелые,
высушенные плоды (ягоды) дикорастущего
кустарника черники (Vaccinium myrtillus)
сем. вересковых, произрастающего в лесной
полосе Европейской части СССР и Сибири. Со-
держит дубильные (производные пирокатехи-
на), ок. 7%, и пектиновые вещества, сахар, ли-
монную и яблочную кислоты и красящее ве-
щество антоциан. Применяется как нежное вя-
жущее средство при поносах у детей. Ягоды
черники заваривают или употребляют в виде
черничного киселя. Черника сушеная — бес-
форменные, сильно сморщенные ягоды, после
кипячения в воде шаровидные, на верхушке
имеют остаток чашечки в виде небольшой коль-
цевой оторочки с городчатым краем, в центре
чашечки — остаток столбика или ямочка. Се-
мена очень мелкие, многочисленные (30 шт.).
Ягоды в поперечнике от 3 до 6 мм', запах очень
слабый; вкус кисловато-сладкий, слегка вя-
жущий; цвет снаружи почти черный с красно-
ватым оттенком, а мякоти — красновато-фио-
летовый; влажность не более 16%; золы, не
растворимой в 10%-пой соляной кислоте, не
более 0,5%. Допускается листьев и стебле-
вых частей черники не более 0,25%; ягод
черники недозрелых, твердых, перегорелых, с
неотделанными плодоножками не более 1%
(ГОСТ 3322—46). Для продажи выпускается
фасованной но 50 г в картонных или бумажных
пакетах. Срок годности 2 года; каждый год —
контрольный анализ.
Шалфей, листья (Folium Salviae) —
высушенные листья шалфея лекарственного
(Salvia officinalis) сем. губоцветных — цолу-
34*
1063
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1064
кустарника, культивируемого в основном на
Украине, Северном Кавказе, в Крыму, Мол-
давии и в ряде областей степной и лесостепной
зон. Содержит до 2 % эфирного масла и дубиль-
ные вещества. Масло шалфея содержит ок.
15% ценеола, туйон, пинен и другие терпены.
Применяется в виде настоя (одну чайную лож-
ку облить стаканом кипятка, настоять 20 мин.,
охладить и процедить) дли полоскания полости
рта и горла при различных катаральных со-
стояниях слизистых оболочек.
Листья шалфея — длинные, черешковые,
удлиненно-ланцетовидные пли продолговатые,
с притупленной верхушкой, у основания ок-
ругленные, часто с одним или двумя глубоко
надрезанными лопастями, с равномерно .мор-
щинистой поверхностью, покрытые сероватыми
волосками; края листа мелкоокруглозубчатые
(рис. 18). Длина листовой пластинки ок. 8с.и,
шир. ок. 2 см', серовато-
зеленого цвета; имеет
сильный, своеобразный
ароматный запах; горь-
ковато-пряный, вяжущий
вкус; содержание эфир-
ного масла не менее
1,5%; зольность не св.
12%; влажность не более
14%. Содержание верху-
шек, стеблей и прочих
частей шалфея не более
10%. Измельченных ча-
стей, проходящих через
сито с отверстиями в
3 .и.и, не более 3% (ГОСТ
6715—53). В продажу
поступает фасованным
по 50 г в картонных коробках или бумажных
пакетах. Срок годности 2 года; ежегодно —
контрольный анализ.
Шиповник (Fruclus Rosaesen Fructus Cynos-
bati)—высушенные зрелые ложные плоды раз-
личных видов дикорастущего кустарника ши-
повника (Rosa) сем. розоцветных. Растет по
сухим местам, лесам и оврагам в Европейской
части СССР, в Западной и Восточной Сибири,
на Дальнем Востоке и в Средней Азии. В
БССР, в УССР и в некоторых районах РСФСР
растет собачья роза (Rosa canina), значительно
менее богатая витаминами, чем другие виды.
Плоды шиповника содержат большое количе-
ство витаминов С, К, Р, сахар, дубильные ве-
щества, лимонную кислоту и др. Применяются
в виде настоя, экстракта, сиропов, пилюль,
конфет, драже (см. Витаминные препараты).
Настой шиповника готовят следующим обра-
зом: плоды измельчают в ступке, заливают
кипящей водой из расчета 5 г плодов на */2
стакана воды, кипятят в течение 7—10 мин.,
охлаждают и процеживают. Пьют взрослые по
*/2—1 стакану, дети по1/,—‘/г стакана два
раза вдень перед едой. Для улучшения вкуса
добавляют сироп, сахар и т. п. Плоды шипов-
ника выпускаются неочищенными и очищен-
ными.
Рис. 18. Шалфей
лекарственный
Неочищенные плоды — цельные,
различной формы (от шаровидной до сильно
вытянутой); имеют блестящую или матовую
морщинистую наружную поверхность оранже-
во- или буровато-красного цвета. Внутренние
стенки выстланы жесткими щетинистыми во-
1». эвкалипт
шаровнд и ый
Рис. 20. Ятрышник
шлемовидный
лосками;плодики-семена несут на слегка зао-
стренном конце пучок щетинистых волосков.
Очищенные плоды до сушки разреза-
ются вдоль или поперек или дробятся на от-
дельные части и освобождаются от чашели-
стиков, плодиков-семян и волосков. Влаж-
ность не более 140/(), зольность 3°/0; плодов
потемневших, пригоревших и поврежденных
вредителями не более 1“/0 (ГОСТ 1994—43).
Для продажи населению шиповник выпус-
кается в виде плодов и порошка, фасованным
по 100 г в картонных коробках и бумажных
пакетиках. Срок годности 2 года; ежегодно —
контрольный анализ.
Эвкалипт, листья (Folium Eucalypti) —
высушенные листья крупных деревьев эвка-
липта шаровидного
(Eucalyptus globulus) и
других видов сем. мирто-
вых. Культивируется гл.
обр. на Черноморском по-
бережье Кавказа, а так-
же в Крыму, на юге Ук-
раины и в Молдавии. Со-
держит от 1 до 3% эфир-
ного масла и дубильные
вещества. Применяется в
виде настоя (10 г листа
на 200 г воды) как анти-
септическое средство для
полосканий и ингаляций
при заболеваниях верх-
них дыхательных путей.
В основном используется
как сырье для получения эвкалиптового
масла и настойки. Листья эвкалипта—серо-
вато-зеленого цвета с буроватыми точками,
кожистые, серповидноизогнутые с несколько
утолщенным цельным краем, дл. от 15 до
30 см, шир. у основания ок. 3 см (рис. 19).
Запах сильный, ароматный. Вкус пряный,
горьковатый. Допускается влажность не
более 13%. Примесей и других частей эв-
калипта (веточек, плодов и др.) не более
3%; измельченных частей, проходящих через
сито с отверстиями в 3 мм, не более 3% (ГОСТ
7071—54). Для продажи выпускается фасо-
ванным по 50 г в картоиных коробках или бу-
мажных пакетах. Срок годности 3 года; еже-
годно — контрольный анализ.
Ятрышник, клубни, салеп (Tuber Salep),—
клубни различных видов ятрышника (Orchis),
любки (Platanthera),
кокушника (Oimnade-
nia) и др.сем.орхидных.
Эти растения встреча-
ются по всей лесной
зоне СССР, кроме
Крайнего Севера. Со-
держит ок. 50% сли-
зи и до 27% крахма-
ла. Применяется в
медицине как обво-
лакивающее противо-
поносное средство в ви-
де 1% -пой слизи (Muci-
lage Salep) или отва-
ра. Клубни ятрышни-
ка — твердые, плот-
ные, тяжеловесные,
слегка просвечиваю-
1065
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1066
щие, имеющие округлую сплюснутую яйцевид-
ную или овальную форму, дл. до 4 см и толщ,
от 0,5 до 3 см. Поверхность гладкая, чаще с
немногими мелкими морщинками, цвет жел-
товато-белый или желтовато-серый (рис 20).
Запах и вкус отсутствуют. Допускается влаж-
ность не более 13%, зольность общая не более
3% (ГОСТ 2792—45). Срок хранения 6 лет;
каждые 2 года — контрольный анализ.
Сбор лекарственных растений. Накопление
действующих веществ связано с определенной
стадией развития растения; поэтому сроки сбо-
ра различных частей растений различны.
Обычно в надземных зеленых частях расте-
ний действующие вещества достигают наиболь-
шего количества в период цветения и в начале
плодоношения; в плодах — в период полного
созревания; в корнях — после увядания над-
земной части; в коре — в период весеннего
сокодвижения. В зависимости от указанных
периодов устанавливается сезонность сбора
Л. р.
Почки — молодые, еще не развившиеся
побеги с зачатками листьев, покрытые снаружи
кроющими листьями или чешуями — собира-
ют ранней воспой (в марте—апреле), когда
они тронулись в рост, набухли, но не лопнули.
Рис. 21. Формы листа: I — хвоя; 2 — линейный;
3 — продолговатый; 4 — ланцетный; 6 — овальный;
6 — эллиптический; 7 — округлый; S — яйцевид-
ный; 9 — обратнояйцевидный; 10 — ромбический;
11 — лопатчатый, 12— сердцевидно-яйцевидный; 13_
почковидный; 14— стреловидный; IS — копьевидный;
16 — перпстолопастный; 17 — пальчатолопастный;
18 — пальчатораэдельный; 19 — пальчаторассечен-
вый; 20 — лировидный; 21 — тройчатосложный; 22__
пальчатосложный; 23 — парпоперистосложный; 24___
непарноперистосложный; 26 — дваждыперистослож-
вый; 26 — многократноперпстосложный; 27 — пре-
рывпстоперистый; 28 — чешуйчатый
Кору — часть ствола, ветвей или корней,
расположенную снаружи от камбиального
кольца,— снимают с молодых ветвей деревьев
или кустарников весной (в марте—апреле).
Кора старых ветвей и стволов покрыта толс-
тым пробковым слоем мертвой ткани, не содер-
жащей действующих веществ; ее не собирают.
Листья бывают самой различной формы
(рис. 21). Используются высушенные цельные
листья или их части (отдельные листовые
пластинки с оборванными черешками или от-
дельные дольки сложного листа). Собирают
листья совершенно развитыми перед началом
или во время цветения растения, за исключе-
нием рано цветущих, у к-рых листья развива-
ются позднее (напр., мать-и-мачеха). После
сбора листьев растений, содержащих сильно-
действующие вещества (белена, красавкаидр.),
необходимо тщательно мыть руки во избе-
жание отравления.
Цветки — высушенные целые соцветия
или отдельные цветки, иногда только части
цветков (у коровяка— один венчик, у василь-
ка — краевые ворончатые цветки, у подсолнеч-
ника — краевые ложйоязычковые цветки
и т. д.),— как правило, заготовляют вполне рас-
пустившимися; корзинки сложноцветных соби-
рают в начале цветения; для некоторых видов
требуются бутоны.
Травы — надземные части, состоящие из
стеблей, листьев и цветков (часто и плодов),—
собираются большей частью во время полного
цветения, в отдельных случаях во время плодо-
ношения. Заготовка трав различна для разных
видов сырья; у одних собирают лишь верхуш-
ки, у других — всю траву, а нижние толстые
стебли отбрасывают; некоторые собирают цели-
ком, а потом обмолачивают, так что сырье
состоит из смеси цветков и листьев.
Плоды применяются совершенно зрелые,
обычно высушенные. Некоторые виды плодов
перерабатывают свежими на сиропы и экс-
тракты. У некоторых растений (рябина, тмин,
анис и др.) обрывается все соплодие; после
сушки плодоножки удаляются путем обмолота
или обдирки. Плоды шиповника собирают вме-
сте с остатками чашелистников, к-рые удаля-
ются после сушки при легком трении на круп-
ном грохоте "(решете). Сочные плоды (черника,
клюква, смородина, черемуха, жостер, мали-
на, шиповник, можжевеловые ягоды, земляни-
ка и др.) собирают совершенно зрелыми. Сбор
следует производить по возможности ранним
утром или вечером: ягоды, собранные в жару,
скорее портятся. Ягоды нельзя мыть водой,
мытая ягода теряет товарный вид и быстрее
портится. Не рекомендуется перекладывать
собираемые ягоды по нескольку раз из одной
посуды в другую.
Семена применяют вполне зрелые, вы-
сушенные. Сбор — одновременно с плодами.
Корни и корневища собирают в
основном осенью, после увядания надземной
части растения. Важно, чтобы в период сбора
корней и корневищ еще сохранились остатки
надземных частей, по к-рым сборщик узнает
нужный вид растения. Можно собирать и ран-
ней весной, до того как надземные части расте-
ния тронутся в рост. Осенний сбор корней и
корневищ имеет преимущество — осенью
они крупнее (за летний период в них накапли-
1067
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
1068
ваетея запасный крахмал и другие ценные
вещества). Кроме того, при осеннем сборе осы-
павшиеся на почву семена растений дают воз-
можность естественного возобновления зарос-
лей, тогда как при весеннем сборе заросли цен-
ных растений истребляются.
Все надземные части растений следует соби-
рать только в сухую погоду, в середине дня,
когда растения обсохнут от росы; корни и
корневища можно собирать в любую погоду,
т. к. они после извлечения из земли моются в
ближайших водоемах. При сборе нежные части
растений (листья, цветки, сочные плоды) укла-
дывают в корзины, избегая уплотнения. Тра-
вы, корни, кору можно складывать в мешки, но
не следует набивать их туго во избежание
самосогревания.
Сушка лекарственно-растительного сырья.
В сыром виде лекарственно-растительное сырье
под влиянием находящихся в нем ферментов
быстро портится, теряет внешний вид и часть
действующих веществ. Предохраняет растения
от этих процессов сушка, к-рую нужно произ-
водить тотчас же после сбора при правильно
подобранной в каждом случае темп-ре. Сочные
плоды, содержащие витамины, сушат при 70—
90°; сырье, содержащее глюкозиды и алкало-
иды,—при 50—С>0с;сырье, содержащее эфирные
масла, — при 25—30°. Применяют следующие
методы сутки: а) воздушная на солнце (кору,
корни, семена, ягоды); зеленые части растений
не подвергают сушке на солнце, т. к. они при
этом теряют действующие вещества и товар-
ный вид (листья желтеют, цветы выгорают и
блекнут); б) воздушная в тени — на чердаках
домов* с железными крышами, в сараях, под
навесами, под тентами, палатками и т. п.;
помещения для воздушной сушки должны быть
оборудованы стеллажами; в) искусственная
(тепловая) — специальные сушилки различных
типов и систем. Тепловая сушка имеет ряд
преимуществ перед воздушной. Здесь имеется
возможность регулировать темп-ру сушки в
соответствии с особенностями каждого расте-
ния; процесс высушивания происходит гораз-
до быстрее. Тепловые сушилки бывают с печ-
ным, калориферным и электрическим обогре-
вом. Могут использоваться для сушки плодо-
овощные сушилки, сушилки колхозов, совхо-
зов и других организаций. В районах сбора,
где нет тепловых сушилок, используются рус-
ские печи, особенно для сочных плодов.
Первичная обработка лекарственно-расти-
тельного сырья. Сдаваемое сборщиками лекар-
ственное сырье обычно не бывает однородным
и не удовлетворяет всем предъявляемым к не-
му требованиям. Главпейшиеиздефектов сдава-
емого сырья: а) повышенное содержание посто-
ронних примесей (органических п минераль-
ных); б) примесь частей производящего расте-
ния, не предусмотренных ГОСТ (оголенные
стебли в травах, длинные цветоножки и плодо-
ножки — в цветах и плодах; остатки стеблей—
в подземных частях и т. п.); в)побурение и из-
менение естественного цвета вследствие плохой
сушки; г) повышенная измельченность и т. п.
Для устранения дефектов сырье сортируется
в пунктах приемки в соответствии с требовани-
ями ГОСТ. Измельченные части и минеральные
примеси удаляются пропусканием через гро-
хоты с отверстиями сечением в 1—2 мм. При-
меси частей производящего растения, побурев-
шие и потемневшие части и посторонние орга-
нические примеси удаляются путем переборки
сырья. Сыпучие товары (плоды, семена) для
удаления примесей пропускают через веялки-
сортировки. Провейка сыпучих товаров прак-
тикуется также для удаления влаги при повы-
шенном проценте влажности. В тех случаях,
когда лекарственное сырье вследствие повы-
шенной влажности приобретает затхлый запах,
его немедленно раскладывают тонким слоем
на воздухе или в теплом проветриваемом поме-
щении. Сырье с невыветривающимся затхлым
запахом не пригодно для использования. При
первичной обработке избегают многократного
перекладывания и пересыпания сырья, т. к.
при этом оно измельчается и теряет характер-
ный внешний вид.
Требования к качеству лекарственного сырья.
К качеству лекарственного сырья предъ-
являются строгие требования. Они изложены
в стандартах, утвержденных Комитетом стан-
дартизации при Совете Министров СССР
(ГОСТ) и Государственным фармакопейным
комитетом Ученого совета Министерства здра-
воохранения СССР (фармакопейные статьи,
ТУ, ВТУ). Определение подлинности лекарст-
венного сырья сводится к установлению его
соответствия наименованию, под к-рым оно
поступило. При фармакогностическом иссле-
довании Л. р. применяются различные методы
анализа — органолептический, микроскопиче-
ский, химический и биологический.
Запах определяют в сухих растениях,
растирая их между пальцами; твердые требует-
ся поскоблить ножом или измельчить в ступ-
ке. Отдельные растения лучше выделяют запах
при смачивании водой. Запах должен быть
свойственным данному растению, но отнюдь
не затхлый, кислый, прогорклый.
Вкус. Все лекарственное сырье следует
пробовать с осторожностью, мелкими кусоч-
ками и, пожевав, по проглатывать, а тотчас
выплюнуть, т. к. могут попадаться ядовитые
Л. р. Товар может быть испорчен вследствие
плохой сушки или несоответствующего хране-
ния. При слишком медленной сушке листья
и цветы теряют характерную окраску; плоды,
корни, корневища закисают. Сушка при
более высокой темп-ре приводит к побурению,
почернению, подгоранию и даже обугливанию
ягод, корней и других сочных частей. Стандар-
ты допускают незначительный процент сырья
с такими дефектами. Сырье залежалое, выцвет-
шее, заплесневелое, загнившее, прогорклое,
поврежденное вредителями к употреблению не
допускается.
Измельченность. Сухой товар при
упаковке, перевозке частично перетирается,
ломается и теряет вид. Количество измельчен-
ных частей в товаре регулируется стандартами.
Примеси. Примесью принято считать
части производящего растения, не предусмот-
ренные ГОСТ; части других растений, соломы,
сена и пр. (не более 0,5—3%); минеральные
частицы— песок, земля, камешки и др. (не
более 0,5—2%).
Подмеси. Подмесью называют части
других растений, находящиеся в товаре в зна-
чительном количестве, что делает его не годцым
к употреблению.
1069
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ — ЛЕНОК
1070
ГОСТ и Гос. фармакопея СССР (изд. VIII)
для определения качества лекарственного
сырья предусматривают также следующие
признаки: влажность (кора при влажности
12—14% хрупка—ломается, а не гнется; ли-
стья при 13—14% на ощупь сухие и хрупкие,
легко перетираются; у трав при 13% влажно-
сти стебли легко ломаются, а не гнутся, листья
и цветки легко перетираются); количество
экстрактивных веществ (для корней и корне-
вищ); количество действующих веществ (если
требуется по стандарту) и зольность.
Основным заготовителем дикорастущего ле-
карственного сырья является система Центро-
союза. Заготовки некоторых важных видов
лекарственных растений проводятся также за-
готпунктами Лекрастреста и аптеками. Заго-
товки проводятся по единым заготовительным
ценам.
Упаковка и маркировка лекарственного
сырья. Упаковка лекарственного сырья регла-
ментируется соответствующими ГОСТ и ТУ.
Дли надземных частей растений (кора, трава,
листья), а также для большинства корней при-
нята упаковка в прессованные тюки (кипы).
Прессованное сырье меньше подвергается воз-
действию влаги, темп-ры и других внешних
факторов, что затрудняет испарение эфирных
масел, разложение действующих веществ
и пр. Прессование сырья в кипы на за-
готпунктах и складах производят в основном
ручными прессами или при помощи тюковаль-
ных ящиков. Отдельные виды сырья прессуют
гидравлическими прессами (лакричный ко-
рень). Спрессованную кипу лекарственного
сырья обшивают тканью или стягивают прово-
локой. Ягоды, семена и другие сыпучие виды
сырья упаковываются в чистые мешки. В фа-
нерные или тесовые выложенные внутри бу-
магой ящики упаковывают сырье, легко под-
вергающееся измельчению: цветы ромашки,
ландыша, сосновые ночки, бодягу и др. Каж-
дая упакованная единица маркируется с ука-
занием марки отправителя (заготовителя),
района сбора, наименования сырья на латин-
ском языке, веса брутто и нетто, номера места
и номера ГОСТ (ОСТ НКВТ 6946—315).
Хранение лекарственного сырья. Лекарст-
венное сырье хранят в сухом, чистом, хорошо
проветриваемом помещении, защищенном от
прямых солнечных лучей, с деревянным полом.
Л. р. укладываются на стеллажах или на полу
на решетчатые подмостки выс. 15—20 см
штабелями по 6—7 тюков в высоту. Каждый
тюк должен иметь упаковочный вкладыш уста-
новленного образца (для сильнодействующего
сырья — розового цвета). Сильнодействующие
Л. р. (листья белены, красавки, дурмана, лан-
дыша, наперстянки; трава горицвета, солянки,
желтушника, термопсиса, черемицы; спо-
рынья, корневище крестовника и др.) следует
хранить в отдельных помещениях под замком.
Л. р. с ароматическим запахом хранить
отдельно от непахучих, в других помеще-
ниях или в крайнем случае в отдельных
штабелях. При уборке помещения, где хра-
нится лекарственное сырье, собранную с пола
россыпь отдельных его видов нельзя вкла-
дывать обратно в тару.
Лит.: Государственная фармакопея СССР, изд.
VIII, М., 1952; Энциклопедический словарь лекар-
ственных, эфирно-масличных и ядовитых растений,
М., 1951; Шупп некая М. Д., Учебник фармако-
гнозии, Л., 1956; Машковский М. Д„ Лекарствен-
ные средства, пособие для врачей, М., 1954; Ого
родников 11. В. и Преображенский
А. М., Готовые лекарственные средства, справочник
для врачей и аптечных работников, М.. 1956; Чер-
кес А. И., Фармакотерапия, пособие для врачей,
Киев, 1955; Аничков С. В. и Беленький
И. Л., Учебник фармакопеи, М.. 1955.
ЛЕНОК (Brachymystax lenok; — пресновод-
ная рыба сем. лососевых (Salmonidae). покры-
та мелкой чешуей, окрашена в темно-золотис-
тый цвет; на боках, спинном и жировом плав-
никах округлые темные пятна. Добывается в
небольших количествах в верхних, а иногда и
средних течениях рек Сиоири и Дальнего
Востока, а также во мпогих сибирских озерах.
Нерестует весной, в апреле—мае. Средний вес
0,5—1,5 кг, однако встречаются рыбы весом
в 2,5—4,0 кг и как исключение—до 6—8 кг.
Добывается в течение круглого года, но в ос-
новном ранней весной и осенью. Мясо вкусное
и довольно жирное. Примерный хим. состав мя-
са(в %): влага71—75, белок 18,5,жир 4—8, зола
1—1,5. Весовой состав (в %): мясо 64, голова
11.5—12, кожа 5,5, плавники 1,7, внутренно-
сти 13—14. В нерестовый п преднерестовый пе-
риоды вес. внутренних органов повышается до
20—22%. Реализуется большей частью в све-
жем виде, частично поступает в продажу в мо-
роженом и охлажденном, а также соленом ви-
де (Якутская АССР). Шкурка Л. прочная, ис-
пользуется в Сибири и на Дальнем Востоке для
выраоотки влагонепроницаемой одежды и обу-
ви. Мясо, как и других лососевых, пригодно
для различных видов кулинарной обработки,
но в основном применяется для варки.
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ IV ТОМА ТОВАРНОГО СЛОВАРЯ
ПО ГРУППАМ ТОВАРНОЙ НОМЕНКЛАТУРЫ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ
ТОВАРЫ
Виноградные и плодово-ягодные
Кюрдамир ..............807
Коньяки....................188
марочные............190
ординарные ..... 191
Кориандровая настойка .... 212
Кофейный ликер.............371
Кристалл ликер.............587
Кубанская любительская на-
стойка ..................685
Курортная налипка .........783
Курская белан настойка . . . 785
Кондитерские наделяя
Кондитерские изделия ....
Кондитерские изделия диетичес-
кие и лечебные..............
Конфетные изделия...........
Конфеты, глазированные жиро-
вой глазурью ..............
Кавказские...........
Комета ..............
Крымские ............
Новинка .............
Спортивные ..........
Конфеты, глазированные пома-
дой и сахарной глазурью
Десертный набор . .
Помадный набор . .
Снежные ...................
Конфеты, глазированные сое-
вой глазурью ..............
. 24
26
120
126
126
126
126
126
126
. 127
. 127
. 127
. 127
Уральская ...........
Конфеты, глазированные шо-
коладом ...................
Абрикосовые .........
Ананасные ....... .
Антракт .............
Апельсин.............
129
129
129
129
136
139
140
. . 136
. . 131
. . 136
Басни Крылова
Белочка . . .
Буревестник..........
Василек.............142
Весенние........... 144
Весна...............142
Вишневый ликер .... 133
Волейбол............141
Грильяж в шоколаде 130
Грильяж медовый ... 130
Дорожные.............136
Жар-птица ...........131
Золотая нива.........136
Золотая рыбка........145
Зоологические ’
Игрушки
Кара-Кум
143
136
Коммунарка Красная 140 136 Золотой ключик . . Кис-кис . . 154 154
Красная Москва .... 132 Ладога Ледокол 153
Красная шапочка . . 154
Красный мак 136 Особые 154
Красный цветок .... 148 Прима 153
Ладога 136 С мандариновой короч
Лакомка 1 53
Ласточка 143 53
149 Т'удпк 154
.Пето 147 Фруктовые и восточные
Малиновые 149 153
Мандариновые . . . . Медный всадник . . . 149 Щелкунчик 154
13 3 1 53
Миндальные 134 Конфеты на карамельной ос- нове, глазированные шоко- ладной и жировой глазурью
Мичуринские 1 ,8
Мишка косолапый . . 140 155
Мишка на Севере . . 140 Золушка
Ну-ка. отними! . . . . 136 Чайка 1 56
Озеро Рина 142 Конфеты наборы 156
Октябренок 134 Ассорти 158
Петушок-золотой гре- Москва 157
бешок 139 Театральный набор . Шоколадный набор 157 157
Пиковая дама 149
Пилот 142 Шоколадный фигурный набор Люкс
Пламя 150 157
Радий 142 Юбилейный набор (фруктовый) Юбилейный набор
Ромашка 157
Руслан и Людмила . Садко 133 140 148
(сливочный) Юбилейные 157 157
Северное сияние . . . .
Серенада Конфеты неглазированные . . Арахисовые 158 160
Славянские 150
Столичные 150 Арктика Батончики 163
Стратосфера 145 160
Суфле 1 Батончики ореховые на
Счастливое детство . . 143 гидрожире 160
Трюфели 132 Батоны ореховые . . 160
Трюфели экстра . . . 132 Восточные 160
Тузик 140 Восточный орех .... 163
139 148
Хоровод Золотая осень .... 163
Пирк .... 148 Изумруд \
Цитрон 142 Кавказ • из
Чапаев Киевская помадка . . Конек-Горбунок . . . .
Чио-Чио-сан 144 160
Шоколадные бутылоч- Крем-ирис 163
ки с линером . . . . 133 Кре.мок 160
Эльбрус 134 Куколка 164
Эсмеральда 1 о0 Молочная помадка . . 1 88
Эстрадные 134 164
Юбилейные Нежная помадка . . Ореховая помадка . . Пионерские
Южная ночь 148
Южный орех 141 164
Язычки с ликером . . 133 Популярные 161
Конфеты диетические . . . . Миндаль в шоколаде ~ на сахарине .... 150 151 Северные Сливочная помадка . . Сливочная помадка с цукатом 164 159 159
Орех в шоколаде на сахарине 151 Сливочная тянучка . . Спорт 159 164 164 159 162
Ореховые на сахарине Трюфели на сахарине Шоколадные на са- харине 151 152 Стратостат Театральная помадка . Фруктовая помадка .
Фруктово-ягодный са-
Конфеты ирис
Детские 153 Цукатная помадка . . Шоколадная помадка 162 162
154
1073
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1074
Конфеты о шоколадными слон-
Аленушка ...........164
Белан ромашка .... 164
Золотой колос ..... 164
Спартак ..............167
Фруктовая нуга ... 167
Конфеты смесь..........167
Конфеты фрукты, ягоды, ну- .
каты п шоколаде (глазиро-
ванные) .................167
Апельсиновая корочка.
Лимонная корочка.
Мандариновая короч-
ка ................ 168
Вишня (спиртовая) в
шоколаде..........168
Слива в шоколаде ... 168
Фрукты в шоколаде ..169
Чернослив в шоколаде 169
Ягоды (спиртовые) в
шоколаде .........169
Конфеты шоколадные.........169
Кревдель с корпией.........504
Куличи ....................761
Курабье персидское ........778
Кята ереванская ...........808
Кята карабахская ..........808
Консервы
Кон-ервы................... 34
Консервы для детского пита-
шоре ив аеленого
горошка ............ 53
пюре из моркови ... 53
пюре ив стручковой
фасоли-............. 53
пюре из шпината ... 53
пюре ив свежих абри-
косов ............. 54
пюре из сушеных абри-
косов .............. 54
пюре ив чернослива . 54
пюре ив яблок .... 54
пюре из зеленого горош-
Консервы крабовые в собст-
венном соку................
Консервы молочные..........
Консервы мясные............
консервы из мяса и
мясопродуктов ....
консервы о растительны-
ми продуктами—с кру-
пой, овощами и мака-
ронными изделиями
консервы из птицы и
Консервы мясо-растительные
из бобовых культур ....
Консервы овощные ..........
Консервы рыбные п желе . . .
угорь и желе ..............
лососевые в желе . .
Консервы рыбные в масле
рыба обжаренная в масле
рыба копченая в масле
рыба подсушенная в
консервы пз вареного
мяса рыбы в масле .
Консервы рыбные в собствен-
ном соку...................
Консервы рыбные в томатном
соусе .....................
Консервы рыбные натуральные
из тихоокеанских ло-
сосей .....................
из осетровых рыб . . .
из палтуса, жирной ат-
лантической сельди и
тихоокеанской скум-
из крупной став-
ив печени тресковых
Кофе натуральный со сгущен-
ным молоком и сахаром . . 359
Кукуруза сахарная . консер-
вированная ................717
Кукурузная крупа с абрико-
совым пюре.................724
Кукурузная крупа с говядиной 724
Кукурузная крупа с говя-
жьим фаршем ...............
Кукурузная крупа с морков-
ным пюре...................
Кукурузная крупа с тык-
венным пюре................725
Кукурузная крупа с яблоч-
ным шоре...................
Кукурузная крупа со сви-
ниной .....................
Кукурузная крупа со свиным
фаршем.....................
63
65
66
67
67
67
68
69
81
81
81
81
81
82
82
82
83
83
85
85
87
87
88
88
Молоко л молочные продукты
Консервы молочные ........
Кремы творожные...........
Кумыс ....................
65
5U4
764
Мясные продукты, полуфабрикаты
и мясная кулинария
Консервы из птицы и дичи
Консервы мясные .
66
консервы из мяса и
мясо-продуктов . . .
консервы с раститель-
ными продуктами—с
крупой, овощами и ма-
каронными изделиями
консервы из птицы и
Консервы мясо-растительные
из бобовых культур ....
Консервы растительные с жиром
Копчености..................,
Корейка свиная конченая . . 202
Котлеты кроличьи пожарскпе 327
Котлеты куриные............327
котлеты отбивные — филе 328
котлеты Пожарские .... 328
Котлеты мясные.............328
натуральные из барани-
ны (непапированные) 329
натуральныеизсвинины
(нспанпрованные) . . 329
отбивная в панировке
из баранины ....
отбивная в панировке
из свинины ..........
67
67
67
68
77
329
пюре из зеленого горо-
шка с манной крупой
шоре из моркони с
манной крупой . . .
пюре из моркови с рисом
пюре из стручковой
фасоли с маслом . .
суп-пюре из овощей .
пюре ив* яблок с рисом
пюре ив яблок с моло-
каша рисовая о
лоном ...
пюре из говядины . . .
пюре из говядины с
пюре из зеленого горо-
шка с молоком ....
пюре из кабачков . .
пюре из печени с рисом
пюре из шпината с
молоком .............
55
55
55
55
55
56
56
56
56
56
57
57
57
57
725
725
329
330
любительская .....330
московская говяжья 331
пожарская свиная . . 331
биточки ..............331
шницель ............331
натуральные жареные
котлеты ..........331
рубленые жареные кот-
Кровь животных ............
Кролик жареный.............
Кулинарные изделия.........
Кулинарные изделия ппетпче-
331
595
601
732
суп-пюре мясо-овощной
с зеленым горошком 57
суп-пюре мясо-овощной
с кабачками.......... 58
суп-пюре мясо-овощ-
ной о томатом ....
суп-пюре мясо-овощной
с цветной капустой
суп-пюре овощной . . .
суп-шоре овощной с
цветной капустой . .
суп-пюре томатный . .
суп-пюре из курины с
овощами..............
суп-пюре из печени
компоты .............
соки плодовые и ягодные
соки овощные.........
Консервы из кукурузной крупы
Консервы ив птицы и дичи . .
Консервы китовые............
мясо китовое жареное
мясо китовое тушеное
паштет из китового мяса
59
59
59
59
59
60
61
61
61
62
62
63
63
725
726
726
Крахмал ..................484
картофельный ......484
кукурузный .........485
пшеничный .........485
рисовый ............486
Крахмало-паточные товары 487
Крупа, вернобобовые и макаронные
изделия
Купаты
Курица . .
Куры жареные . . . .
Куры фаршированные
Лангет ...........
Легкое .........
Конскпе бобы............... 88
Корнфлекс .................216
Крупа .....................644
Кукурузные хлопья ......... 727
Кукуруза...................712
зубовидная...........714
кремнистая ..........714
крахмалистая,. или
мучнистая.........714
лопающаяся..........714
сахарная............714
полузубовидная .... 714
Кукуруза в аернс...........715
Кукуруза в початках........716
Кукурузная крупа...........722
Кунак......................765
Кужут .....................765
белосеменной.........766
желто-коричнево-семен-
ной ..............766
черносемецной ..... 766
733
отварная
. 779
. 795
. 796
. 995
. 1608
Конина ..................... 27
Кроличье мясо...............606
Куропатки ..................779
белая................780
даурская, бородатая,
горная ............781
каменная, кеклик . . 781
пустынная ...........782
серая ...............782
тундреная............783
Куры ......................791
леггорны ............792
русские белые .... 792
ливенские ...........793
московские черные . 794
первомайские ....... 794
плимутроки ..........794
род-айланлы и нью-
гемпширы ..........794
Овощи
Консервы овощные ..........
Консервы овощные диетические
Кресс-салат ...............
Кукуруза сахарная консер-
вированная ....................
Кукуруза сахарная овощная 719
Белозерная поздвяя 97
Кубанская консервная
148..............
Награда 97 ... .
Несравненная 402 .
Ранняя золотая 401
69
~ 76
. 586
. 721
. 721
. 721
. 721
1075
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1076
Кукуруза сахарная свежая
вамороженная ..............
Пищевые концентраты и
721
Кондитерские изделия диетиче-
ские и лечебные ............
Консервы аля детского питания
пюре из зеленого го-
рошка
пюре из
□юре из
фасоли .....................
пюре из шпината . . .
□юре из свежих абри-
косов ...............
тоое пз сушеных абрн-
пюре из чернослива . .
пюре из яблок........
□юре из зеленого го-
оопжа с маслом . . .
пюре из зеленого горош-
ка с манной крупой .
пюре из моркови с ман-
ной крупой ..........
эркови . . .
стручковой
28
паштет из печ<
ливной . . .
язык отварной
ЯЗЫК '.опмоол»
осетрина v>uUF...
судак отварной
судак заливной
заливной
из судака
отварная
735
7.5 5
735
737
737
737
737
Рыба п рыбные товары
Консервы китовые ..........
мясо китовое жареное
мясо китовое тушеное
паштет пз китового мяса
Консервы крабовые в соб-
ственном соку..............
62
62
63
63
вразы творожные с Консервы рыбные
53 изюмом 738 натуральные
53 пудинг из творога . . 738 в бульоне
53 крупеник с творогом . ЗП в желе
пудинг рисовый . . . 740 из обжаренной рыбы
53 палочки сырные . . . пудинг ржаной яблоч- (40 в томатном соусе . . рыба отварная в то-
54 740 матном соусе ....
пудинг с черносливом 7 41 в масле
54 яблоко в тесте . . . . 741 типа паштетов
54 салаты 71 рыбо-растительные . .
54 желе из сливок . . . -43 из китового мяса . . .
желе кефирное .... 744 из водных беспозвоноч-
54 желе фруктово-ягодное /4Ь
крем сливочный . . . . 746 Консервы рыбные в желе . . .
крем абрикосовый
крем кофейный . .
крем миндальный
угорь в желе .
лососевые в желе
63
78
78
78
78
78
78
79
79
55
747
747
пюре из моркови с рисом 55 крем шоколадный . . . 747
пюре из стручковой крем творожный с аб-
фасоли с маслом . . . 55 рпкосамп 748
суп-пюре из овощей . . 55 крем творожный с изю-
пюре из яблок с рисом nti МОМ 748
пюре из яблок с молоком 56 крем творожный с
каша рисован с молоком 56 черносливом . . . . 748
пюре иа говядины . . 56 самбук абрикосовый /50
пюре из говядины с ри- самбук яблочный . . 7 50
сом ... ... 57 желе кефирное на саха-
пюре из зеленого го- 750
рошка с молоком . . 57 желе фруктово-ягодное
пюре из кабачков . . . 57 на сахарине . . . 751
пюре из печени с рисом 57 кремы пз сливок на
пюре из шпината с мо- сахарине 752
лоном 57 желе овощное 752
суп-пюре мясо-овощной масло селедочное . . 7;,.Ч
с зеленым горошком 57 масло сырное 7 5.4
суп-кюре мясо-овощной кнели мясные . . . . 7Ь5
с кабачками .... 58 котлеты из обезжи-
суп-пюре мясо-овощной репного фарша без па-
53 нировки 755
суп-пюре мясо-овощной котлеты мясные дпети-
с цветной капустой . суп-пюре овощной . . 58 58 ческие мозги в панировке . . 755 756
суп-пюре овощной с печень сырая в кон-
цветной капустой . . суп-пюре томатный . . 59 59 фарш мясной обезжи- 756
суп-пюре па курицы с ренный 755
овощами 59 шницель говяжий . . 75<
суп-пюре пз печени . . 59 фарш капустный . . . . 759
компоты 59 фарш морковный .... 759
соки плодовые и ягодные 60 шницель капустный . . 759
соки овощные . «1 Лапшевник-концентрат . ... : 1000
Консервы овощные диетические 76
Конфеты диетические Миндаль в шоколаде на сахарине Орех в шоколаде на са- 150 151 Пищевые млела, жиры и масличные семена Конопляное масло 30
хариие . 151 Конопляное семя 30
Ореховые на сахарине 151 Кориандровое масло 212
Трюфели на саха- Косточковое масло 2Ь2
79
81
81
81
81
81
82
Консервы рыбные о масле
рыбаобжареннаяв масле
рыба копченая в масле
рыба подсушенная в
масле ................. .
консервы из вареной
рыбы в масле . . .
Консервы рыбные в собствен-
ном соку...................
Консервы рыбные в томатном
соусе .....................
Консервы рыбные натуральные
из тихоокеанских лосо-
яз осетровых рыб . . .
из палтуса, жирной
атлантической сельди
и тихоокеанской скум-
пз крупной ставриды
из печени тресковых рыб
Концентраты рыбные ....-,
крупа рыбная пищевая
(фарш сушеный) . . 174
мука рыбная пищевая 174
сухари рыбные (филе
рыбы горячей сушки) 175
хлопья рыбные пищевые 175
Корюшка ...................243
корюшка.............243
корюшка зубастая . . . 244
корюшка малоротая . 245
Кот морской ...............322
Котлеты рыбные.............332
Котран ................... 353
82
82
83
83
85
85
87
87
88
рыбные .... 174
рине................151
Шоколадныеиасахарине 152
Концентраты пищевые .... 172
первые блюда.........172
вторые блюда ........172
третьи блюда .........172
для детей.............
Концентраты рыбные..........
крупа рыбная пищевая
(фарш сушеный) . . 174
мука рыбная пищевая 174
сухари рыбные (филе черписечеь
рыбы горячей сушки) 175 Кунжутное масло
хлопья рыбные пищевые 175 Курдючный жир
х,''*А-чонпентпят 371
495
652
абрикосовое масло . . . 253
виноградное масло ... 253
вишневое масло .... 253
персиковое масло . . . 254
сливовое масло........254
рафинированное масло 254
Кукурузное масло..............
174 Кунжут......................
белосеменной ........
желто- иоричпевосемен-
черидсемениоп .......
765
766
Кофе-концентрат ...........
Крем-концентрат............
Крупеник-концентрат........
Кулинарные изделия диетиче-
мозги отварные ...
мозги заливные . . .
паштет пз печени с ку-
паштет со сливочным
маслом ..............
Пряности и приправы
Кориандр ..................
733 Корица
734
734
цейлонская
китайская
сайгонская
батавская,
лайская
734 Лавровый лист .
734
или ма-
766
766
71',7
779
210
2t2
213
213
213
214
845
Крабовое мясо варено-мороже-
крабы ..........
Красная рыба ..............
Краснопер монгольский . . . .
Красноперка................
Креветки ..................
травяной чилим . . . .
шримс-медвежонок . .
северный чилим . . . .
Кумжа......................
Ласкирь ...................
. 382
. 383
. 464
. 465
. 465
. 488
. 489
. 489
. 489
. 763
. 1003
. 1070
Сырье и материалы
Красители технологические . 399
Крахмало-паточные товары . . 487
Латунь.....................1006
Левулезный сироп..........1007
Табачные изделия
Крошка табачного листа .
Фрукты,
613
ягоды, орехи свежие и
переработанные
Компоты из сухофруктов . . .
Компоты плодовые и ягодные
Костяника ................
Крыжовник ................
15
16
654
1077
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1078
Авенариус..........656
Английский желтый . 656
Варшавский.........656
Зеленый бутылочный . 656
Индустрия..........657
Лысовский 37 ..... 657
Пятилетка..........657
Финик..............657
Черный негус.......657
Крыжовник маринованный . . 658
Крыжовник свежий заморо-
женный ..................659
Крыжовниковое варенье . . 660
Крыжовниковый джем .... 660
Крыжовниковый сок........660
Куманина ................762
Курага ..................778
Куличи....................761
Лаваш ....................842
армянский...........842
грузинский (мадаури) 843
греческий, чурек (ар-
мянский хлеб матна-
каш)................844
Чай, кофе и заменители их
Кофе.......................353
бразильский .........354
колумбийский .... 355
гватемальский.......355
аравийский ..........355
индийский ...........355
кофе в зернах .... 356
кофе молотый .... 357
Кофезаменптели.............361
ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТОВАРЫ
Контрацсптин . . .
Кора лекарственная
107
199
2".'1
222
Коробки стерилизационные .
Костыль дли инвалидов . . .
Ксероформ
Крапивы листья ..........393
Кровоостанавливающие средства 595
Крушины кора ............653
""—--------------------- 681
682
905
906
"иг,
Лакричный корень
неочищенный
Очищенный ..................
Лакричный порошок сложный 907
Лампы медицинские ........918
Комбинация ..............
для свето-теплового
облучения ............
для ультрафиолетового
облучения ............
солнечного света . . .
облучатель воздуха
бактерицидный . . .
осветительные.........
светильники хирургиче-
ские бестеневые . . 928
... 995
923
926
927
927
Ландыш трава...........’
Ландышево-валернановые кап-
ни ..............'.........995
Ландышевые капли...........996
Леваея ...................1006
Левзеи экстракт...........1007
Левомицетин...............1007
Лейкопластырь ............1032
Лекарственные растения . . . 1034
алпгнпн медицинский .1035
арника .................. 1036
березовые почки . . .1044
бессмертник.........1036
блошное семя........1043
боярышник .........1043
валериановый корень 1044
горицвет .......... 1044
девясил .......... 1044
дубовая кора ...... 1045
Коробки для рукоделия . . 219
Коробки сюрпризные . . . 223
Коробки туалетные.......... 225
пластмассовые .... 226
деревянные.......... 227
резной кости ....... 228
из папье-маше .... 228
металлические .... 229
из камня ........... 230
фарфоровые.......... 230
жень-шень..........1045
зверобой трава . . . .1045
земляника сушеная . 1045
змеевик золототысячник . . . . истод калина клюква 1045 1048 1045 1046 .1046
крапива 1046
красавка 1046
крестовник 1047
кровохлебка 1047
крушина кора . . . . 1048
крушина плоды . . . . 1048
кукурузные рыльца .
лакричный корень . . 104 8
ландыш 1048
лимонник та; 9
ЛИПОВЫЙ цвет 1049
лук репчатый 1049
малина 11'4'1
мать-и-мачеха
морская капуста . . . 1050
мох торфяной ("51
мыльный корень . . . 1051
мята перечная . . . . 1052
наперстянка 1052
ольховые шишки . . 11)54
плаун булавовидный 1054
полынь 105 4
полынь цитварная . . 1055
пустырник 1055
ревень 1056
ромашка 1050
1057
скополин 1057
смородина черная . . . 1057
солянка 1..5.7
сушеница топяная . . 1))57
термопсис 1058
1059
толокнянка 1059
т>.-<-яче.чистнпк . . . . Н,50
фиалка трехцветная . 1060
Ник 1060
чабрец 1061
череда 1061
черемуха 1062
черника 1062
шалфей 1062
шиповник 1063
эвкалипт 1064
ятрышник 1064
Корсажная лента...........233
Корсет ...................235
полукорсет арт. 866 . . 238
полукорсет арт. 887 . . 238
полукорсет арт. 888 . . 238
корсет арт. 891 .... 238
корсет арт. 892 .... 238
корсет арт. 893 ... . 238
полуградия арт. 894 , . 238
грация арт. 895 . . . 239
грация арт. 896 . . . 239
грация арт. 897 ... 239
бандаж для сокращения
живота арт. 868 .. . 239
бандаж для сокращения
бедер и живота
арт. 869 ......... 239
бандаж арт. 870 . . . 239
бандаж арт. 871 .. . 239
Косынка ..................эго
трикотажные ........320
тканьевые ..........320
Кошельки .................373
Кроше ....................613
Кроше (кружева)...........613
Кружева ..................621
ручные .............621
машинные ...........621
Кружевное полотно ........631
Кружевные мотивы .........637
Кружевные штучные изделия 637
Крючки для вязанья .......671
Крючки и петли брючные . . 673
Крючки и петли платяные . 674
Крючки тамбурные .........679
Кусачки маникюрные .... 790
Кушаки ...................804
Лезвия для безопасных брита 1030
Головные уборы
Кружки вкладные для голов-
ных уборов ................639
Кубанка (шапка)............684
Игрушки
Конструкторы детские.......
Конфетти ..................
Копь игрушечный ...........
кони-каталки ........
кони на качалках и пло-
щадках с колесами . 179
кони без подставок ... 180
Крокет ....................597
KvOuuu 689
698
89
125
179
тканевые ............ 3
трикотажные........ 4
Корсет.................... 235
из папье-маше и бумаж-
но-древесных масс . 703
из пластических масс 704
театральные..........706
Кукольное хозяйство.........708
полукорсет арт. 866 238
полукорсет арт. 877 238
полукорсет арт. 888 238
корсет арт. 891 . . 238
корсет арт. 892 ... 238
корсет арт. 893 .. . 238
полуграция арт. 894 238
грация арт. 895 . . 239
грация арт. 896 . . 239
грация арт. 897 . . 239
бандаж для сокраще-
ния живота арт. 868 239
бандаж для сокраще-
ния Седер и живота
арт. 869 ......... 239
бандаж арт. 870 . . 239
бандаж арт. 871 . . 239
Бумага, бумажно-картонные
Лабораторное оборудование
Кристаллизаторы 587
Лабораторная посуда . . . . 809
банки материальные . . 810
бюретки 810
воронки 811
капельницы 814
колбы 815
лодочки из огнеупор-
кого фарфора . . . . 819
мензурки 819
пипетки 819
пробирки 820
простоквашница . . . . 820
реторты 821
рюмки или бокалы реак
тинные 821
склянки материальные 821
склянки поглотитель-
ные . 822
стаканы 823
тигли 824
цилиндры измеритель-
ные стеклянные . . . 825
часовые стекла 826
Лабораторное оборудование . . 828
аппарат Кипа и Мора . 828
ареометр •28
банки лабораторные . 829
1079
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1080
830
горелкп 830 830
831
зажимы 831
колокол лабораторный 831
лейденская банка . . 831
ложки лабораторные 831
набор грузов 832
набор из определения
объема и веса тела 832
насос водоструйный . 834
обручи гибкие .... 834
палочки для электро-
лиаации 834
печи муфельные с элек-
трпчеекпм нагревом . 834
прибор Дюлонга и Птп 834
прибор Тиндаля . . . 834
рама по механике . . 834
сверла длн пробок . .
сегнерово колесо . . 835
сетка асбестированная 83b
сифоны 835
сообщающиеся сосуды 836
сосуд с отливом . . . 836
ступки 837
трубка Ньютона . , . 837
трубка Тиндаля . . . 837
холодильники набора-
торные 837
шар Гравезаида . . . 838
шпатели
штативы лабораторные 838
щипцы тигельные . . 838
колышки и трубки ак-
париумные
кормушки аквариумные 840
840
теплица школьная . . 841
шкаф со световой и
темной камерами . . 841
Лампы медицинские . .
лечебные
для свето-теплового
облучения . . 920
для ультрафиолетово-
го облучения .... 923
солнечного света 926
облучатель воздуха ба-
ктерицилный .... 927
осветительные .... 927
светильники хирургиче-
свис бестеневые 928
лампы электрические лабора-
торные . .
Лейденская банка 1031
Мебельные товары
Музыкальные товары
Комуз ..................
Контрабас...............
Контрафагот.............
Корнет..................
Кошнай .................
Ксилофон ...............
Кумуз ..................
Курай ..................
Кяманча
Крой обувной . . . .
18
105
И; 6
382
683
764
778
806
808
596
Одежда
Комбинезон.................
рабочий ............
для защиты от произ-
водственной пыли .
рабочий для учащихся
ремесленных, ж.-д.
училищ и школ . . .
Корсетка ........
Косоворотка . . . .
. Костюм .........
Костюм женский .
Костюм мужской .
Костюм пляжный .
Костюм трикотажный
Костюмы купальные
тканевые ..........
Костюмы специальные ....
суконные для работы с
крепкими кислотами,
хлором и при плавке
металлов .................
для работающих в не-
фтедобывающей и
нефтеобрабатывающей
промышленности . . .
для рабочих горячих
рабочие брезентовые
для пожарных ....
рабочий хлопчатобу-
240
247
257
257
262
269
271
276
276
279
279
280
281
281
282
283
Комод........
Кресла
рабочие . . :
мягкие ....
качалки . . .
плетеные . .
шезлонги . .
Кровати ...........
деревянные
металлические
Кушетка............
581
581
583
584
585
585
587
587
590
805
Меховые товары
рабочий хлопчатобума-
жный прорезиненный
для рабочих торфо-
разработок .......
для рыбаков .........
штормовой............
для горнорабочих . .
шахтерский хлопчато-
бумажный .........
для зашиты рабочих
от капежа в обвод-
ненных шахтах . . .
для трактористов . .
для пекарей ........
ватный..............
ватный рабочий для
рыбаков...........
костюм специальный
в Советской Армии
и Военно-Морском-
283
284
284
284
285
285
286
286
286
286
286
287
Котик морской '. ' ‘ ". 325
Кошка дикая .........’ [ ‘ 374
амурская кошка ’ ’ 374
барханная кошка . . 374
камышовая кошка . . 374
каракал, или каракл’ак 375
лесная кошка . . .
манул северный
манул южный . ' ’
степная, или пятнистая
Костюмы спортивные..........
для альпинистов . . .
для боксеров ........
для борцов ..........
для вело- и мотогон-
287
288
288
288
375
377
377
288
290
Кошка домашняя
Кролик меховой
Крымка .... .’
Крыса амбарная
Крыса водяная
Куница горская .
Куница мягкая . .
Ласка ...........
377
379
602
611
661
663
664
768
769
1003
для водного спорта .
для гимнастики и
акробатики ..........
для гиревого спорта .
для конного спорта .
для конькобежного
спорта ............
для легкой атлетики .
для лыжного спорта
для спортивных игр
для игроков в хоккей 301
для стрелкового спорта 301
для фехтования .... 302
Костюмы ферменные..........303
Кофточка ...................372
291
291
291
292
292
293
49»
Кубанка Куртка Куртка ватная 684 785 785
гражданского типа . . 786
ведомственная .... 786
форменная 786
Куртки специальные 787
поварская 787
для дробоструйщпков 787
Куртки спортивные 788
штормовая для а.льпи-
вистов 788
штормовая для маете-
ров лыжного спорта 788
для борьбы самбо . . . 788
для стрелкового спорта 79(1
охотничьи 79Й
Парфюмерно-косметические товары
Косметические товары . . . 245
кремы 246
для ухода ва зубами . 247
для ухода за волосис-
той частью лица . . 247
Краска для бровей .....
Краска для губ
Краски для волос 431
восстановители .... 433
Крем для бритья »',ч.
Кремы косметические .... 4 99
защитные . 502
питательные 502
витаминизированные 502
для у хода ва кожей л и ца 593
для жирной кожи и
под пудру 503
для смягчения кожи
РУК 503
для ухода за кожей
после бритья .... 503
для массажа ьоз
против загара 503
от веснушек 504
Лак гримировальный .... 849
Лаки для ногтей 869
Ланолин
1.0т,:ь: -лч 1 ч<<?>: 11 .... 334
Кофейники 365
обыкновенный 96 4
гейзерный 366
гейзерный электричес-
366
вакуумный ...... ::i;7
Кружки для хрена 639
Кружки пивные С 41
641
керамические 642
металлические .... 642
Крынка 662
керамическая .... 662
Крюшонный прибор 680
Кувшины 693
стеклянные 693
керамические 693
металлические .... 693
Кумган 763
Кормушка рыболовная .... 215
Коробка для наживок . . 219
Котелки охотничьи и туристские 322
охотничьи 322
туристские 322
туристские комбини-
рованные 324
Кружок 643
Крючки рыболовные 675
Крючковьшиматели рыболовные 679
335
отопительные водо-
грейные котлы
НИИСТО-Мч малой
модели 336
отопительные водо-
грейные котлы
ВНИИСТО-Мч боль-
шой модели 339
1081
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1082
отопительные водо-
грейные котлы «Уни-
341
341
МГ-2...............
отопительный газовый
котел «Луч»..........342
Краны санитарно-технические 386
пробковые краны . . . 386
° ....................... . 388
. 613
. 637
. 637
' 639 Креп mV
Круги подкладные . .
Кружка Эсмарха . . .
стеклянные . .
эмалированные
Корд........................200
Корд меланжевый фасонный . 202
240
241
241
273
Корлпнеп ...............
Корсетные ткани.........
шелковые .........
льняные ...........
хлопчатобумажные .
Костюмная ткань.........
Костюмно-плательная ткань
Кошма ..................
креп №1 '.':".":’:;;
Креп № 4 .........
Креп № 8..........
Креп № 10.........
178 Креп № 64 . . . .
182 Креп адмиральский
183 Креп алмаз........
Креп алтайский . .
Спортивные товары
Конь гимнастический........
Коныш......................
«Снегурочка» .-.....
конструкции инженера при1 алтаи
Поликарпова .... 183 Креп астра
•Нурмпо».............1SA л»™...
184 Креп балтика . . .
......................184 Креп весна .......
беговые...............184 Креп виктория . . .
для игры в хоккей с Креп волга.........
мячом ..............185 Креп волна . . . .
для игры в хоккей с Креп жаккардовый
шайбой ............185 Креп жемчуг . . .
для фигурного катания 185 Креп ирис ..........
Коньки роликовые ............186 Креп кристалл . . ,
для произвольного ката- Креп литовский .
нпя................ ,вв ------------
для скоростного бега
Копье для метания ........
деревянные..........
металлические . .
Корзина баскетбольная . . .
Костюм трикотажный ....
Костюмы спортивные ....
для альпинистов . .
для боксеров ....
для борцов .................
для пело- и мотогон-
для водного спорта . . 290 Креп пестротканый
хоккей о
Креп-рябинка
Креп-саржа .
382
5ПГ,
5о7
507
:и|7
508
509
509
509
510
510
511
512
512
513
514
555
556
...........................556
из натурального шелка 557
из искусственного шел-
Креп-твилл
Креп-фай ...............
Креп-шифон.............
Креп-шотландка.........
Креп-эпонж..............
Крепдешин...............
Крепелин................
Креповые ткани .........
хлопчатобумажные
крепы............
шерстяные крепы .
шелковые крепы .
Крепон..................
Кретон .................
Кролевецкие ткани . . . ’.
Купон...................
. . 559
. . 559
. . 560
. . 561
. . 561
. . 561
. . 562
. . 565
. . 565
568
’•<-
568
580
583
.... >
с вышивкой
со специальными узо-
рами ................773
с рисунками для рао-
Курортная ткань ' ’
Курпачевая ткань .
Кушаки монгольские
Лаймдота..........
515
518
517 --------
517 Ластик
518
. . 186 Креи любительский
| . 187 Креп магнолия............
• 197 Креп мальва............... 520 Коты
. - 197 креп мальпа (шерстяной) . . 520
. . 199 креп маргеланский ....... 521
. . 203 Креп мечта................521
. • 271 Креп молодежный...........522
. . 288 Креп московский..........522
. . 288 креп новь ......
288 Креп обувной . . ,
288 Креп октябрьский .
Креп осенний . . .
288 Креп первомайский
524
524
525
772
784
784
. 804
848
.1004
Топливо
,ное жидкое топливо . . 324
мазуты нефтяные топоч-
сланцевое топочное
масло-мазут .......
325
325
Трикотажные товары
Комбинация трикотажная . . .
Костюмы купальные трикотаж-
..он, .... ......... 276
Костюмы трикотажные .... 271
Косынка трикотажная.....320
- — - .......-к...................526
и Креп плательный (шелковый) 526
. 291 Креп плательный (шерстяной) 527
291 Креп полярный ...........527
291 Креп прима ..............527
Креп расцвет ..............528
292 Креп рекорд..............529
292 Креп сапфир..............529
293 Креп сезонный...............530
299 Креп советский *...531
532
??? фотоснимков.................434
Кюветы фотографические . . . 807
Лампы фотографические зали-
вающего света.............936
перекальные фотолампы 936
Лампы фотографические мгно-
венного действия ...........
импульсные лампы . . .
лампа-вспышка разо-
вого действия .... 947
магниевые ...........948
для гиревого спорта . .
для конного спорта . .
для конькобежного
спорта ..............
для легкой атлетики
для лыжного спорта . .
ДЛЯ СПОРТИВНЫХ Игр . . nlrel, wuovn»» . .
длп игры в хоккей . . 301 Креп спортивный .
для стрелкового спорта 301 Креп украинский .
для фехтования .... 302 Креп уральский . .
Котелки охотничьи и тури- Креп фантазия . .
стские.................... 322 Креп фасонный . .
................. . . 322 Креп флокс ....
. . 322 Креп флора ....
ни- Креп щербаковский
. . 324 Креп экстра ....
. . 381 Креп элегант . . .
. . 565 Креп южный ....
. . 597 креп-альбен ....
. . 667 Креп-армюр.............................
. . 667 Креп-броше ....
. . 668 Креп-гофре.......
. . 788 Креп-гранит ....
Креп-жоржет ....
в полоску
вафлевый .
фасонный .....................
клетка ..............545
клоке................545
мелкоузорчатый .... 545
плательный...........545
полоска .............546
546 Краплак красный .
546 Краплак Фиолетовый .........
549 Красители для домашнего кра-
549 шения ткани.................
Красителя технологические . .
549 Краски .....................
Фотооптические товары
Копленсор .........
Копировальная рамка
деревянная . .
Копировальный станок . .
Коррекс ..................
Краски для раскрашивания
фотоснимков ..............
. 23
. 192
. 192
. 193
. 194
. 232
охотничьи . .
туристские . .
туристские к
рованные
Кошки альпинистские
Креплении лыжные .
Крюки альпинистские
скальные . . .
ледовые ....
Куртки спортивные .
штормовая для
534
535
536
537
5.47
538
W."
540
541
542
788
товары
938
938
штормовая для мастеров
лыжного спорта . . 788
для борьбы самбо . . 788
для стрелкового спорта 790
охотничьи ...........790
Лапа боксерская ............997
Ласты для пловцов .........1005
Ледоруб альпинистский . . .1021
Ледоотруг .................1023
Строительные материалы
Корунд................
Костыли крепежные . .
Кровельное железо . . .
Кровельные материалы .
Круглые лесоматериалы
Кряжи пиловочные . . .
Ксилолит..............
клетка ..............
нарядный ............
кружевной............
пестротканый ........
с каймой ............
. . 242 Креп-жоржет хлопчатобумаж-
. . 255 ный .......................
. . 382 Креп-кашемир ..............
. . 593 Креп-клоке.................
. . 593 Креп-коверкот .............
. . 621 Креп-марокен...............
. . 681 Креп-паризьен..............
. . 682 Креп-рельеф ...............
544 Концентрат зеленого масла 170
544 Концентраты минера льно-ма-
сляных эмульсий ................171
концентрат минераль-
но-масляной эмульсии 171
концентрат минерально-
масляной эмульсии
гексахлорана
Кость жженая ....
. . 172
. . 256
. . 393
. . 394
549 масляные..............
550 лаковые...............
551 водно-клеевые ........
552 Краски акварельные...........
553 краски пастообразные
555 в тубах ...........
395
399
4 18
418
419
422
423
1083
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕ И
1984
краски полусухие . . . Краски гуашевые 425 430
Краски для раскрашивания фотоснимков 434
Краски казеиновые малярные 435
Краски клеевые сухие . . 436
Краски масляные 43/
Краски масляные густотертые 441
Краски масляные декоративные 438
Краски масляные жилкотертые 439
Краски масляные земляные 440
Краски масляные свинцовые 444
Краски масляные емптсонп- 445
Краски масляные художествен- 445
Краски масляные цветные густотертые 446
Краски иитроглпфта левые ИКО 449
Краски нитроэмалевые .... 4 59
Краски нитроэмалевые автомо- бильные 451
Краски нитроэмалевые для кожи НК-36 452
Краски нитроэмалевые ДМО 453
Краски рельефные 4 54
Краски сухие для полов . . . • л.
Краски темперные 45э
Краски эмалевые 45/
Краски эмалевые для автомо- 459
Краски эмалевые для полов 460
Краски эмалевые марки ПФ 461
Краски эмалевые общего по- требления 462
Краски эмалевые строи- тельные СЭМ 463
Краски эмалевые фиксолевые 464
Красочные пигменты 466
Кремнефтористый натрий . . . 497
Креозот 5и4
Креолин 505
древесносмоляной . . . 5л5
каменноугольный . . . Л'.Л
торфяной купонный . . 505
Крон свинцовый 607
Крон стронциановый IM*
Крон ЦИНКОВЫЙ 6-.S
Крысид 665
Ксилол чистый каменно- угольный 682
Купорос железный 77 5
Купорос медный 777
П Mill'll кий 777
реактивный , , 7
Купфермиритоль /76
КЭАМ 606
Лазурь 847
Лазурь малярная сухая . . . . 848
лазурь «цельная» . . . 848
лазурь сортовая . . . . 848
Лак № 17-А 848
Лак для имитационной отделки
под дерепо...............849
Лак для струн теннисной
ракетки..................850
Лак канифольный............851
Лак марки ВК-1.............851
Лак масляный «мороз».......851
Лак нитроцеллюлозный ДЦ 852
Лак фиксолевый разводка . . 852
Лак янтарный консервный 853
Лаки ......................853
Лаки бакелитовые 864
Паки битумные мг,
изоляционные 870
покрывные 870
пропиточные 870
клеящие 8/0
лыжные 8/1
шеллачный нитроцеллюлозный для 8/1
ЛЫЖ 871
масляно-смоляные об-
щего потребления лаки 4-е п 4-т для пну- 872
треннпх работ . . . . лаки 5-е и 5-т для на- ружных и внутренних 872
лаки 6-е и 6-т для на- 872
ружных работ . . . . 872
ветственных иокры-
лак № 8 872
Лаки масляные 873
жировые 873
тощие 874 874
Лаки мебельные 880
спиртовые идптольныс 880
шеллачный й 7 . . . . SSI
нитроглифталепый№ 754 881
нитроглнфталевый
№ 757 882
Лаки нитроцеллюлозные для
882
нитролак КБ-36 . . . 882
нитролак по коже
К'Ч-36 882
Лаки смоляные NS1I
лак ДМ3 883
лак ОНИЛХ-3 .... ss:i
лак ПХВ-50 883
лак химически стойкий,
ХСЛ 883
Лаки спиртовые 884
Лаки спиртовые цветные для
окраски электро, mm и
886
Лаки художественные .... 887
даммарньш 888
копаловый SHS
мастичный ...... 888
покрывной акрилфп-
сташковый 889
889
Лани цапоновые
Лаки шпаклевочные H9I
Лаки эфироцеллюлозные . . . и 31
цапонлаки 894
целлюлозные нитро-
899
Лакойль 903
Лакокрасочные товары . . . . 993
грунты 904
краски для художе-
ственных работ . . . 904
лаки . 904
малярные краски и
904
олифы 904
пигменты 904
политуры 905
разбавители и раство-
905
сиккативы 99 5
шпаклевки 905
шлифовальные и поли-
ровочные составы . 905
товары
Консервные ножи 31
Консервонскрывателп .... 32
Корзинки для столовых при- боров
204 207
Корзинки хозяйственные . . .
провизиопка 204
ягодная (грибная) . . . 209
дорожная 209
бельевая 299
Коробки дверные 21»
Коробки оконные 222
Коромысло 2.4 1
Корыта 2'.2
стальные 242
деревянные 212
222
317
Кофейная мельница 364
механическая .... 364
ручная 365
Кочерги печные 372
Крейцмейсел> 490
Крем обувной 4»1
Крепежные товары 563
Кронциркули Г,""
одинарный 609
кузнечный 61Г.1
Кронштейны для санитарных
приборов 610
Круги и 11- , ... 613
Круги шлифовальные .... 614
Круглогубцы 620
Крышки металлические для стеклянных банок 666 66» 660
для платья для платья и голов-
ных уборов ... 660
Крючки дверные закладные 671
Крючки оконные ветровые . . 67 ,
штампованные'
проволочные 67 4
Крючки потолочные Крючок для Bbiraci.-iniamiH 67»
колодок 670
Ьувипды
Курвиметр .... 778
Кусачки Кухонно-хозяйственные ' при- 79/
иадлежностп . 801
Ламповые стекла 90S
Ламповые товары 911
Лампы керосиновые 91 1
плоского горения -II
круглого горения . . . 91 1
Лампы паяльные 9.4
Лапа подковная 908
Лапы сапожные .... 1"в2
Лейки садовые 1'.. 1
Художественные изделия
Коробки для рукоделия .... 2 1»
Коробки туалетные ; 12»
пластмассовые : :20
деревянные : ',27
резной кости : 128
из папье-маше : 128
металлические ' 129-
из камня 1 :ч.
фарфоровые ’ :зо
Косовские художественные
изделия : 148
Костерезные изделия S
Кубачпнскпе серебряные пз-
85
Кубок призовой ( >90
Лаковые художественные из-
делия f 19»
из папье-маше ‘ 100
на металле < 2
пз дерева < 102
Школьно-канцелярские товары
Компас .....................
ученический ......
туристский...........
Конверты почтовые ......... 21
Корзины для бумаг ...... 205
подстольные .........205
настольные..........205
Корзины канцелярские . . .' . 206
Краска штемпельная.........417
Крючки для бумаг...........671
Лекала чертежные..........1032
Шор но-седельиыс
товары
Кошели для сена
Кузова для повозок
и обозные
Электротовары
372
693
Лампа книжная электрическая 907
Лампы накаливания ....... 930-
Лампы напольные электриче-
ские пол.
. 930-
. 930
. 930-
рабочие .............
гостиные ............
Лампы настольные электриче-
ские .......................
Лампы фотографические зали-
вающего света..............- ....„
перекальные фотолампы 936-
Лампы фотографические мгно-
венного действия ...........
импульсные лампы . .
лампа-вспышка разо-
вого действия .... 947
магниевые............ 948-
Лампы электрические.........950
Лампы электрические газо-
светные ....................95S
930
938-
1085
УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ
1036
Лампы электрические лабо-
раторные ....................
Лампы электрические люми-
несцентные осветительные . .
Лампы электрические накали-
вания осветительные ....
965
965
971
нормальные
тельные
осветительные свечеоб-
разпые ..............
местного освещения .
Лампы электрические накали-
вания специальные ..........
автомобильные ....
миниатюрные .........
веркальные для общего
освещения............
термоизлучателп ....
кинопроекционные . .
прожекторные и кино-
прожекторные ........
цилиндрические . . .
фотолампы.............
972
975
976
981
981
984
985
986
987
988
988
988
989
Ювелирные товары и часы
Коралл ...
Кубок призовой
Комиссионная торговля пром-
Комисснонная торговля сельско-
хозяйственными продуктами
Коммерческий акт............
Коммерческое агентство ....
Комната образцов ...........
Комплектность товара ....
Конвейеры ..................
ленточные ...........
пластинчатые ........
роликовые .......... 20
Консультация покупателей . . 96
Контейнер .................100
Контрольная закупка ...... 107
Контрольная лента ........ 108
Контрольно-кассовые аппараты 108
аппарат КА .........114
аппарат КИ ..........115
аппарат КЛ ..........117
аппарат РД...........116
Контрольный журнал.........119
Конфекция ... 119
Конференция покупателей ..119
Конъюнктурный обзор.......176
Кооперативная торговля .... 192
Кормовая единица .........214
Котлы пишеварочные........344
чотлы огневые ва
твердом топливе . . .
котлы газовые.......347
котлы паровые.......348
котлы электрические . 349
Кофеварка ..................359
Кофейная мельница.......... 364
ручная............. 365
Кран подъемный ........... 384
консольный.......... 385
мостовой............. . 386
Кремовзбивальная машина 498
Кружки мерные ............ 640
Лавочные и столовые ко-
миссии ................... 845
Лед .......................Ю09
пищевой............1009
технический.........1010
Лед сухой.................1015
Ледник.....................Ю16
Ледяные склады ...........1025
Тара
Корзины тарные ........... 206
прутяные........... 206
драночные ......... 206
Короба картонные.......... 216
Коробки картонные ........ 220
Кули рогожные ........... 731
Контейнерные перевозки
103
Т-01940. Сдано в набор 12 XI 1957 г. Подписано к печати 24 II 1958 г.
Формат 75X108 Объем 49,984-19 вклеен. Уч.-изд. л.77,75.
Заказ № 1116. Тираж 50200 эка. Пена 30 руб.
Набрано и сматрицировано в Первой Образцово!) типографии им. А. А. Жданова
Московского городского совнархоза, Москва, ЯС-54, Валовая, 28.
Отпечатано с матриц в типографии Ш/18/154.