СЛОВАРЬ
ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
ПУГАЧЕВ И. А.
ЧЛЕНЫ ГЛАВНОЙ РЕДАКЦИИ:
АНДРУСЕВИЧ Д. А. (вам. главного редактора), АРХАН¬
ГЕЛЬСКИЙ Н. А. (зам. главного редактора), БЕРЕЗИН Н.Т.,
ВИНОГРАДОВ А.П., ГЕРАСИМОВЫ. А.,| КЛАССЕН Н, А. |,
ЛИФШИЦ М. О., МАНЕРБЕРГЕР А. А., МЕТЛИЦКИЙ Л. В.
(зам. главного редактора), ПОПОВ В. И. (зам. главного
редактора), ШАУМЯН Л. С.
VIII
том
СВЕРЛА-УШАТЫ МОЛОЧНЫЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ИЗДАТЕЛЬСТВО ТОРГОВОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
МОСКВА 1960

Заведующий редакцией Попов В. И.
Зам. заведующего редакцией Введенский С. Ф.
Ст. редакторы:
Белъкович А. В., Попов A. Я., Шварц Д. В., ШПолянская А. Л.
(промышленные товары)
Завидова А. B.t Плеханова Я. А., Шуравина Е. Ф. (продовольственные товары),
Смирнова К, Я. (оргтехника)
Ст. художественный редактор Киелиновская М. Д.
Ст. корректоры: Беркович Р. Я., Ботвинник Ф. E.t Емельянова Л. В.
Иллюстрации художников: Иогансен В. А., Грассевич В. В.,
Громыко И. Я., Знаменский Я. Г., Смотрицкий М. Я., Семенова Я. Ф.
Фотографии; Домбровский В. АКрастошевский 9. Я., Яапустлнсжий ^4. Я.
Ретушь: Верите Г. Я., Ядеде Я. Г.

ОТРАСЛЕВЫЕ РЕДАКТОРЫ VIII ТОМА
ПИЩЕВЫЕ ТОВАРЫ
под редакцией доктора сельскоосоэяйственных наук
МЕТЛИЦКОГО Л. В.
БЕРЕЗИН Н. Т.. инж., лауреат Сталинских премий
рыба и рыбные доделня.
БУКИН В. Н., проф., доктор биол. наук
витаминизированные изделия и препараты
ВЕСЕЛОВ И. Я., проф., доктор биол. наук
слабоалкогольные и безалкогольные на¬
питки
ВОЛКОВ Е. Н., доц., канд. техн. паук
диетические продукты, пищевые концен¬
траты
ГРЮНЕР В. С., проф., доктор техн. наук
сахар, кондитерские изделия, мед и другие
сахаристые вещества
ЗАБОЛОТСКИЙ М. С., доц., канд. техн. наук
пищевые масла и жиры
ИНИХОВ Г. О., еасл. деятель науки и техники, проф.
доктор хим. наук
молоко, молочные продукты я яйца
КОЛЕСНИК А. А., доц., канд. техн. наук
чай, кофе
лифшшд м. о.
кулинарные иэделия
МАНЕРБЕРГЕР А. А., проф.
мясо и мясные изделия
МЕТЛИ11КИЙ Л. В., доктор с.-х. наук
плоды, овощи
НИКОЛАЕВ Б. А., канд. техн. наук
мука, хлебобулочные и макаронные изде¬
лия, крупа и зерно-бобовые
ФЕРТМАН Г. И., канд. техн. наун
ликеро-водочные изделия
ПРОМЫШЛЕННЫЕ (НЕПИЩЕВЫЕ) ТОВАРЫ
под редакцией доктора техн. наук, проф. АРХАНГЕЛЬСКОГО Н• А»
и канд. пев. наук, доц. АНДРУС ЕВ ИЧ А Д. А.
АНДРУСЕ ВИЧ Д. А., доп., канд. пед. наук
бумага, школьно-канцелярские товары, счет¬
но-пишущие приборы, часы, фотооптические
и музыкальные товары, силикаты, автомо¬
били и стройматериалы, изделия из стекла
и фарфора
АРХАНГЕЛЬСКИЙ Н. А., проф., доктор техн. наун
ткани, штучные текстильные изделия, ков¬
ры, декоративные изделия, клеенка, утеп¬
ляющие материалы
БАЗИЛЕВСКАЯ Н. А, проф., доктор Оно д. наук
товары для озеленения
ВИНОГРАДОВ А. В., инж.
обувь
ГУРЕВИЧ В. С., канд. техн. наук
галантерейные, ювелирные и гардинно-тю¬
левые товары, дорожные вещи
ДАЛ ИДО ВИЧ А. С.. проф., доктор техн. наук
трикотажные товары
1КЛАССЕН Н. А.1, проф.
носудохоаяйственные товары, металлоизде¬
лия
КЛЮЕВ М. А.
аптекарские товары
КОЗЛОВ В. В., проф.. доктор наук
химико-москательные товары
малков и. и., инж.
электротовары
ОСТАНОВСКИЙ Т. С., доц., канд. техн. наук
спортивные товары, велосипеды, игрушки
СЕРГЕЕВ М. Е., проф.
кожа и кожзаменители
ТЕМЕРИН С. М., проф.
художественные товары
ТЕР-ОВАКИМЯН И. А.
верхняя одежда, белье, головные уборы
ШУБНИКОВ А. К., проф., доктор техн. наук
топливные товары

СПИСОК АВТОРОВ VIII ТОМА
Акбройт JI. С.
Алексеев Н. С.
Андреев И. В.
Антонов А. П.
Арапов С, Г.
Ардашникова В. А.
Ар кин Я. Г.
Архангельский Д. К.
Архангельский Н. А.
Бакулин М. А.
Бардах И. М.
Бармаш А. И.
Беленький Л. Я.
Белинская А. И.
Белъкович А. В.
Березин Н. Г.
Болотнов В. А.
Брейтбарт А. Я,
Бритко Г. ХФ
Буданов С. М.
Буеверова Е. М.
Бутин В. И.
Бардзак Ю. П.
Баренпов И. И.
Введенский С. Ф.
Виннер А. В.
Гальбурт А. А.
ГеншТС. А.
Герасимов С. Я.
Гирелович П. В.
Глобус JI. П.
Глозман И. А.
Глушков Б. И.
Гоголь Б. И.
Гонор Р. Р.
Грызенкова А. П.
Гуревич-Гурьев Е. CL
Данилевская В. В.
Джафаров А. Ф.
Йиккер Г. J1.
оброва О. С.
Дрознин 3. Д.
Дьячкова О. А.
Евдокимов Н. Я*
Еленев А. В.
Ермолов И. В.
Ефремкин Ю. Г.
Жукова В. М.
Зак Г. М.
Залесский В. А.
Зверев Н. Г.
Зеликсон С. Я.
Зимин П. Н.
Золоторевский И. Я,
Иванов Г. К.
Иванова М. И.
Ивашкина Д. А.
Инихов Г. С.
Капустин П. И.
Кивенко С. Ф.
Кириллов А. Я.
Клебанова-Попович Е. П.
Колганов Д. И.
Котляр А. Л.
Кримерман П. М.
Кумуков С. С.
Лаврова Л. П.
Лейтес Л. Г.
Лелюхина В. Ф.
Либерман С. Г.
Липков И. А.
Лифпптц М. О.
Логунов Л. Л.
Ломакин А. 3.
Макарова Т. И.
Максимова Н. Н.
Малков И. И.
Манербергер А. А.
Мантейфель П. А.
Маршак М. Ш.
Масленникова А. П.
Мсжирицкий Л. М.
Метлянская Г. Б.
Миронюк С. М.
Нагайдева Н. Ф.
Наместников А. Ф.
Наумов Н. В.
Нахмапович М. М.
Огородников П. В.
Оскерко Н. А.
Палладов С. С.
Пелишенко Б. А.
Петров В, А.
Питкевич М. Г.
Поверенный А. И.
Поляков В. В.
Попов А. Н.
Попов В. И.
Попов Н. В.
Попова С. Я.
Поспелов В. А.
Поспелов С. П.
Прокофьева А. М.
Пугачев И. А.
Пучков К. В.
Решетников В. П.
Рогачев В. И.
Романин В. А.
Саблина Т. Н.
Санинский И. Г.
Семевская В. Е.
Сидоров Л. П.
Симен Г. Н.
Смирнов 10. В.
Смирнова В. В.
Смолина Н. И.
Соловьева Е. Д.
Спсктор М. Е.
Строгов Н. И.
Сухарев М. Ф.
Темерин С. М.
Тепляков А. И.
Титов Г. А.
Травин А. А.
Трифонов А. А.
Трунов А. В.
Файбусович И. Г»
Фатьянов П. Н.
Фертман Г. И.
Фридман Р. А.
Хахина Л. П.
Хейфеп А. Е.
Холодков А. И.
Церевитинов Б. Ф
Цыилаков П. Д.
Чаленко Д. К.
Чинепова Э. Г.
Шихина Л. Я.
Шуравина Е. Ф.

с
СВЁРЛА — режущим инструмент для свер¬
ления отверстий. Представляет собой сталь-
вой стержень, состоящий из рабочей части с
режущими и направляющими элементами и
хвостовика (рис. 1). Конструкция рабочей
части зависит от назначения С.; форма хво¬
стовика — от условий работы и механизма
вращения. При ручном сверлении применя¬
ются С. с квадратной и пирамидальной формой
хвостовика, закрепляемого в коловороте,
дрели или трещотке; при механическом сверле¬
нии — с цилиндрическими или коническими
хвостовиками, закрепляемыми в патроне, втул¬
ке или неиосредствепно в шпинделе станка.
хбостобик
реющая часть ^
рабочая часть
Рис. 1. Элементы спирального сверла
С. с пилипдрическими хвостовиками применя¬
ются при неглубоком сверлении, не требую¬
щем особой точности; с коническими — при
глубоком и точном сверлении.
В зависимости от назначения С. делятся на
С. по дереву и С. по металлу.
С. по дереву (рис. 2) имеют конструкцию
режущих элементов, связанную с особенно¬
стями строения древесины (расположением
волокон, годичных слоев и пр.) и бывают
трех типов: ложечные, центровые и винтовые.
Ложечные имеют одну прямую режу¬
щую кромку параллельно оси вращения С.
и продольную выемку по длине рабочей части.
Остальная цилиндрическая поверхность рабо¬
чей части служит направляющей движения С.
Применяются для глубокого торцового свер¬
ления (вдоль волокон) диаметром от 6 до 50 мм.
Разновидностью ложечных С. являются улит¬
кообразные С., представляющие собой ло¬
жечные С., рабочая часть к-рых виптообразно
изогнута. Образующаяся по конической вин¬
товой линии режущая кромка легко входит
при вращении С. в древесину. По внутренней
винтовой поверхности стружка свободно пере¬
двигается вверх. Длина рабочей части 200—
300 мм. Предназначаются только для ручного
сверления.
1 Товарный словарь, т. 8
Рис. 2. Сверла по дереву: 1 — ложечное; 2 — ло¬
жечное улитообразнос; 3 — центровое; 4 — центро¬
вое скрученное; 5 — центровое червячное; 6 — цент¬
ровое шнековое; 7 — центровое штопорное; 8 — спи¬
ральное
Центровые С. — рабочая часть
имеет вид лопатки с коническим центром
без нарезки с одним подреза тел ем-дор ож-
пиком и диаметрально расположенным к пему
резцом. Центр дает направление при вращении,
дорожник подрезает слой древесины по ок¬
ружности, а резец отделяет этот слой. Для
большей чистоты поверхности отверстия ра¬
диус дорожпика делается несколько больше,
чем у резца. Применяются для пеглубокого
сверления поперек волокон диаметром от 12
до 50 мм. Поверхность сверления получается
чистая, но невысокой точности. Дл. рабочей
части 35—110 мм. Разновидностям центро¬
вых С. являются:	скрученные	—	с
винтообразно скрученной лопаткой; чер¬
вячные — с рабочей частью в виде пря¬
моугольной полосы, скрученной винтообраз¬
но; шнековые — со спиральным ребре-
нисм по цилиндрической поверхности рабочей
части; штопорные — с рабочей частью
в виде спиральной ленты. Режущие элементы
всех этих С. такие же, как у С. центровых. При¬
меняются при глубоком и точном сверлении.
Винтовые (спиральные) имеют в ниж¬
ней части конический центр с винтовой нарез¬
кой, к-рый при вращении легко ввинчивается
в древесину; два подреза (дорожника) для

3
СВЕРЛА — СВЕТИЛЬНИКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
4
подрезания слоя по окружности; два режущих
ребра для отделения подрезанного слоя дре¬
весины. Средняя часть прорезана двумя сим¬
метрично расположенными спиральными ка-
Кроме спиральных С. по металлу, выпуска¬
ются также комбинированные центровые и
перовые, имеющие специальное пром. назна¬
чение.
Осаопиыс размеры (в мм) спиральных сверл по металлу
Наименование сверл
Номи¬
нальный
диаметр
Общая
длина
Длина
рабочей
части
Примечание
С цилиндрическим хвостовиком:
длинные
2—20
95—245
50-165
короткие
0,25-30
20-200
6-120
короткие левые для автоматов
1,1-25
60-100
30-60
короткие с укороченной рабочей частью. . .
1-12
30-100
8-50
Под конуса Морзе
от № 1 ДО № 6
С коническим хвостовиком
6—80
160-535
78-285
То же, удлиненные
6—30
230—410
145-275
Под конуса Морзе
от № 1 до № 3
» * укороченные
6-55
135-380
55-200
Под конуса Морзе
от J4M до JM* 5
С усиленным коническим хвостовиком
12-65
205—530
110-280
Под конуса Морае
от 2 до № 6
С четырехгранным суживающимся хвостовиком
9,5—40
150—170
87-91
Для трещоток
Мелкоразмерыые с цилиндрическим хвостовиком:
14-25
короткие
0,1-1
1,2-8
длинные
0,25—1
25-36
8-20
Оснащенные пластинками ив твердого сплава:
Для сверления чугуна
с цилиндрическим хвостовиком
5—12
75-115
40-70
с коническим хвостовиком длинные
6-30
160-350
78-200
и листовой стали
с коническим хвостовиком укороченные . . .
6-30
120-270
35—122
с цилиндрическим хвостовиком и косыми
канавками длинные
2,5-10,5
65-130
4,5-10
с цилиндрическим хвостовиком и косыми
канавками короткие
2,5-10,5
40-80
4,5-10
лавками, между к-рыми образуются две лен¬
точки (перья), служащие для направления С.
при вращении. Стружка самостоятельно под¬
нимается вверх по канавкам. Наличие вин¬
товой нарезки и конического центра облегчает
сверление, устраняя надобность нажима на
сверло после вхождения центра внутрь дре¬
весины. Применяются для сверления сквоз¬
ных глубоких отверстий поперек волокон,
диаметром от 6 до 38 мм. Длина рабочей части
210—260 мм. Дают чистую поверхность и
точное сверление.
С. по дереву изготовляются из углеродистых
сталей с закалкой до твердости 45—50 Не.
€. по металлу (рис. 3). Основным видом
являются спиральные С., имеющие на ниж-
Рис. 3. Спиральное сверло по металлу
нем конце две режущие кромки, расположен¬
ные симметрично относительно оси С. Средняя
рабочая часть изготовлена аналогично вин¬
товым С. по дереву. Угол наклона канавок
зависит от диаметра С. — от 18 до 30°. Изго¬
товляются из углеродистых, легированных
и быстрорежущих сталей, с закалкой до твер¬
дости от 59 до 65 Не, в зависимости от материа¬
ла и диаметра С. Для сверления отверстий в
чугуне и листовой стали изготовляются спи¬
ральные С. из легированных сталей, оснащен¬
ные пластинками из твердого сплава марки ВК.
Основные размеры спиральных сверл по
металлу приведены в таблице.
Требования к качеству и другие общие све¬
дения о С. по дереву и металлу — см. Инг
cmрументальные товары,.
СВЕТИЛЬНИКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫ-
ТОВЙЕ состоят из источников света, рассеи¬
вателей или отражателей и арматуры. В ка¬
честве источников света в С. а. о. применя¬
ются лампы накаливания электрические осве¬
тительные (см.) мощностью от 0,35 до 100—
150 вт, рассчитанные на номинальное напря¬
жение от 2,5 до 220 в постоянного или пере¬
менного тока, и лампы электрические люми¬
несцентные (см.) мощностью от 15 до 80 вт,
на номинальное напряжение 127 или 220 а
переменного тока.
Рассеиватели или отражатели светильни¬
ков (см. Абажуры) предназначены для распре¬
деления светового потока и защиты глаз от
слепящего действия источников света, а так¬
же для изменения спектрального состава све¬
та и защиты источников света от механических
повреждений. Рассеиватели или отражатели
могут быть неподвижно прикреплены к армату¬
ре (в светильниках жесткой конструкции) или
допускать изменение положепия и угла на¬
клона относительно арматуры (в светильниках
подвижной конструкции).
Арматура С. э. б. состоит из: основания или
корпуса, патронов для крепления источников
света и присоединения их к осветительной
сети, устройств крепления рассеивателей и
патронов к основанию или корпусу арматуры
светильника, устройств для подвески или
крепления светильников к потолку или сте¬
нам, соединительных шнуров и арматурных
приводов, выключателей или переключателей,
штепсельных вилок и соединительных коло¬

5
СВЕТИЛЬНИКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
в
док. Арматура С. э. б. с миниатюрными лам¬
пами накаливания на номинальное напряжение
до 26 в включает также встроенные или вынос¬
ные малогабаритные понижающие трансфор¬
маторы, а арматура светильников с люминес¬
центными лампами — пуско-рсгулировочную
аппаратуру (стартеры и дроссели).
По. способу установки С. э. б. подразделя¬
ются на:	подвесные	— люстры (см.),
подвесы (см.) и прикроватные лампы; п о т о -
л о ч н ы е—плафоны (см.); настенные —
бра (см.) и некоторые типы плафонов (см.); н а-
с т о л ь н ы е — лампы настольные и ночники
(см.); переносные — лампы книжные
(см.) инапольпы е—торшеры (см.) Люст¬
ры,подвесы,плафоны,некоторые виды бра явля¬
ются стационарными, они укрепляются на опор¬
ной поверхности (потолке, стене) и постоянно
присоединены к освстительпой сети. Настольные
лампы, некоторые виды бра, лампы-дочнитш,
прикроватные лампы, книжные лампы и
торшеры присоединяются к осветительной сети
с помощью соединительных шнуров со штеп¬
сельными вилками.
С. э. б. бывают общего и местного освещения.
Светильники местного освещения предназна¬
чены для освещения отдельных участков —
Рабочей поверхности стола, книги и т. п.
l С. э. б. общего освещения относятся люстры,
подвесы и плафоны; местного освещения —
настольные лампы, ночники, бра, прикро¬
ватные лампы, лампы книжпые и торшеры.
По характеру светораспределения подраз¬
деляются на: светильники с прямым
светораспределением, у к-рых почти весь
световой поток (не менее 90%) направляется
вниз; с полупрямым светораспределе-
нием, у к-рых большая часть светового
потока (пе мепее 55%) направляется
вниз, а остальная часть — на потолок и степы
помещения; с отраженным свстораспре-
делением, у к-рых весь световой поток (не
менее 90%) направляется вверх; с полу-
отраженным светораспределением, у
к-рых большая часть светового потока (не
менее 55%) направляется вверх, а остальная
часть—на стены и пол помещения; с рассе¬
янным светораспределением, у к-рых
световой поток распределяется равномерно
во все стороны, и светильники скомбини¬
рованным (смешанным) светораспределе-
пием. С. э. б. с прямым светораспределением
имеют отражатели из непрозрачных материа¬
лов — пластмасс, металла, светотехнической
бумаги ит. п.; они наиболее экономичны по
светораспределению, но создают резкие тени
и световые контрасты, поэтому такое светорас-
пределение используется гл. обр. в рабочих
настольных лампах, ночниках, бра, торшерах,
книжных и прикроватных лампах Светильни¬
ки с полупрямым светораспределением имеют
рассеиватели из светопропускающих материа¬
лов (силикатного или органического стекла,
светотехнической бумаги, органической плен¬
ки, тканей); они создают менее резкие тени
и световые контрасты, в связи с чем такое све-
тораспределение также используется гл. обр.
в настольных лампах, бра, ночниках, при¬
кроватных лампах, торшерах. Светильники
с отраженным светораспределением имеют
отражатели из непрозрачных материалов, они
1*
наименее экономичны по светораспределению,
но создают равномерное мягкое освещение
с образованием небольших теней и не имеют
слепящего действия. Такое светораопределение
применяется в подвесах и люстрах. Светиль-
ппки с полу отраженным светораспределением
имеют рассеиватели из светопропускающих
материалов, почти не имеют слепящего дей¬
ствия, создают мягкие тени и небольшие све¬
товые контрасты, благодаря этому такое све-
тораспределение широко применяется в люст¬
рах, подвесах, бра, ночниках.
Светильники с рассеянным светорас¬
пределением имеют рассеиватели из светопро¬
пускающих материалов, обладают равномер¬
ным светораспределением, не создают теней
и световых контрастов, поэтому они широко
применяются для подвесов, ночников или
в люстрах.
Защита глаз от слепящего действия источни¬
ков света в светильниках с прямым и полу¬
прямым светораспределением достигается пе¬
рекрытием источников света рассеивателями
и отражателями, а также применением источни¬
ков света с матированными колбами, с кол¬
бами, изготовленными из молочного или
окрашенного в молочный цвет стекла.
При оборудовании жилых помещений, в за¬
висимости от назначения помещения (кори¬
дор, прихожая, гостиная, столовая и т. п.),
места установки светильника (потолок, стена,
стол, пол и т. д.), его назначения (общее или
местное освещение) выбирается тот или иной
тип светильпика. При выборе светильников
можно руководствоваться данными, приведен¬
ными в таблице.
С. э. б изготовляются по Г ОСТ 8607 — 57 и
ТУ. К их качеству предъявляются следующие
требования.
Ламповые патроны должны быть прочно ук¬
реплены в арматуре и не проворачиваться при
ввертывании или вывертывании электроламп;
арматурные провода и соединительные шпуры
С. э. б. должны быть защищены от натя¬
жения в местах их присоединения к контак¬
там патронов и выключателей, а также в
местах выхода соединительных шнуров из
арматуры переносных светильников. Резьбо¬
вые соединения арматуры должны быть
предохранены от самоотвипчивания; метал¬
лические и деревянные детали светильников
должны иметь защитные или защитно-декора¬
тивные покрытия без дефектов; светильники
с количеством ламп более трех должны иметь
электрическую схему зарядки для одновремен¬
ного включения всех ламп и части из них.
Длина свободных кондов проводов от места
выхода из арматуры для стационарных С. э. б.
не менее 10 см\ для переноспых настольных
и настенных — не менее 1,5 м, а для на¬
польных переносных — не менее 3 м. Пере¬
носные светильпики должны иметь под¬
весные, встроенные или проходные включа¬
тели. Рассеиватели и отражатели светильни¬
ков должпы легко сниматься без отсоединепня
ламповых патропов.
Крепление рассеивателей или отражателей
на арматуре С. э. б. должно быть выполнено
одним из способов, показанных па рис. 1.
Узлы крепления рассеивателей и отражателей
светильников должны обеспечивать иадежпое

7
СВЕТИЛЬНИКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
8
Рекомендации ио выбору бытовых светильников
Назначение
помещения
Тип светильника
Назначение
Характер свстораспределения
Коридор
Прихожая
Гостиная
Столовая
Рабочая ком¬
ната (кабинет)
Спальня
Детская
Кухня
Санузел
Освещение
рабочих
столов
Освещение
книг, руко¬
делия и пр.
Потолочные или настен¬
ные плафоны
Подвесы
Потолочные плафоны
Подвесы
Бра
Люстры
Подвесы
Торшеры
Бра
Люстры
Подвесы
Люстры
Подвесы
Настольные лампы
Подвесы
Лампы настольные,
ночннки, бра
Прикроватные лампы
Торшеры
Подвесы
Ночники
Бра
Подвесы
При
Подвесы, потолочные
или настенные плафоны
Бра
Лампы настольные ра¬
бочие
Лампы книжные
Общее освещение
То же
» »
» »
Местное освещение (около
зеркал, вешалок и т. д.)
Общее освещение
То же
Местное освещение (около
кресел, диванов и т. д.
Местное освещение
Общее освещение
То же
* »
> 1
Местное освещение
Общее освещение
Местное освещение
То жо
» »
Общее освещение
Местное освещение
То же
Общее освещение
Местное освещение
Общее освещение
Местное освещение
То же
* »
0 рассеянным светораспределением
О полупрямым или рассеянным све¬
тораспределением
С рассеянным светораспределением
0 полупрямым пли рассеянным
светораспределением
С полупрямым, полуотраженным
или рассеянным светораспределе¬
нием
О отраженным, полуотраженным,
рассеянным или комбинированным
светораспределением
О отраженным, полуотраженным или
рассеянным светораспределением
0 прямым, полупрямым, ылн комби¬
нированным светораспределением
С полупрямым или полуотраженным
светораспределением
С полуотраженным, рассеянным или
комбинированным светораспреде¬
лением
С полуотраженным пли рассеянным
светораспределением
С полуотраженным, отраженным,
рассеянным или комбинирован¬
ным светораспределением
С отраженным, полуотраженным
или рассеянным светораспределе¬
нием
С прямым или полупрямым свето-
распрсдслением
С полу прямым отраженным или рас-
сеянным светораспределением
О полупрямым, отраженным, полу¬
отраженным или рассеянным све¬
тораспределением
С прямым, полупрямым или рас¬
сеянным светораспределением
С полуотраженным светораспреде¬
лением
С рассеянным или полуотраженным
светораспределением
С полупрямым, полуотраженным
или рассеянным светораспределе¬
нием
То же
С рассеянным светораспределением
То же
» *
» »
С прямым или полупрямым свето-
распредслением
То же
V Г—7
V. i-f
7
Рис. 1. Крепление рассеивателей или отражателей к арматуре С. э. б.: J —
крепление установочными винтами; 2 — крепление пластмассовой гайкой
корпуса патрона; а — крепление центральным винтом с шайбой; 4 — крепле¬
ние специальным устройством о шарнирными держателями

9
СВЕТЛЯЧОК — СВЕТОФИЛЬТРЫ ДЛЯ ЦВЕТНОЙ ФОТОПЕЧАТИ	10
1 2
Рис. 2. Узлы подвески подвесных С. э. б.: 1 — на
штанге с подвеской на петлю; 2 — на цепи с под¬
веской на ролик
крепление их в арматуре. Узлы подвески под¬
весных светильников (рис. 2) должны обеспе¬
чивать свободно качающуюся подвеску.
Маркировка, содержащая наименование или
товарный знак изготовителя,номинальную мощ¬
ность ламп в ваттах, год выпуска, тип или ин¬
декс модели светильпика и номер ГОСТ (ТУ)
наносится на арматуре светильника. Если
в светильнике несколько ламп, указывается
общая мощность всех ламп. С. э. б. заворачи¬
ваются в упаковочную бумагу и укладываются
в картонные коробки, к-рые для транспортиро¬
вания упаковываются в деревянные ящики.
Хранение — см. Электротовары.
СВЕТЛЯЧбК — шелковая ткань для на¬
рядных вечсрпих платьев осенне-зимнего се¬
зона. Основа — вискозный шелк № 75, подкру¬
ченный до 600 оборотов на 1 м и окрашенный
в черный или темный цвет, и два утка, из к-рых
один — вискозный шелк № 60, окрашенный
в массе, а другой — штапельная пряжа № 54/2
черного цвета или цветная темных тонов.
Переплетение фасонное. С. — ткань типа таф¬
ты (см.). Фон, выработанный полотняным
переплетением нитей основы и утка из вискоз¬
ного шелка разных цветов, обладает эффектом
шанжана — переливается разными цветами.
Узкими полосками из прокидок штапельного
вискозного утка фон разбит на поперечные
участки шир. 5 мм. Внутри этих участков в шах¬
матном порядке выработаны жаккардовые
узоры настилом блестящего утка из вискоз¬
ного шелка № 60. Техн. показатели С. арт.
3429 (до ВТУ Мг 140—58): шир. 128 слс, вес
150 г/л<2, плотность (число нитей на 10 см)
по основе 720, по утку 260, прочность на раз¬
рыв полоски 50 мм х 200 лш, по оспове 55 кг,
по утку 35 кг, удлинение не ниже по основе
20%, по утку 11%, усадка после первой стирки
не св. 5%. Загрязненные вещи из С. можно мыть
в теплой (40°) предварительно прокипяченной
воде бесщелочпым бесцветным мылом, гладить
слегка влажными с нзванки утюгом,нагретым
не св. 140е. Технол. особенности — см. Шелко¬
вые ткани; другие общие сведения — см.
Ткани.
светосинхронизАторы фотографй-
ЧЕСКИЕ применяются для беспроводной син¬
хронизации срабатывания дополнительных им¬
пульсных ламп (см. Лампы фотографические
мгновенного действия), имеющих самостоятель¬
ный конденсатор и источник питания,со вспыш¬
кой основной импульсной лампы. Очень удоб¬
ны при съемках в больших помещениях, когда
много народу, когда фотограф меняет точку
съемки, а также во всех других случаях,
когда но условиям съемки нежелательно или
невозможно соединение нескольких импулъс-
пых ламп проводом для синхронизации их сра¬
батывания. С. ф. представляет собой неболь¬
шой прибор в металлическом или пластмас¬
совом корпусе с окном на передней стенке (фо¬
тосопротивление или фотоэлемент) и штеккер-
вым гнездом для включения синхронизацион¬
ного контакта импульсной лампы. Внутри
корпуса С. ф. смонтированы фотоэлемент или
фотосопротивление, поджигающий газораз¬
рядный прибор, сопротивления и конденса¬
тор. Импульсная лампа с подключенными к ней
источником питания и С. ф. устанавливается
в любом месте помещения и срабатывает при
любом резком приращении света (вспышке
основной импульсной лампы), независимо от
общего уровня освещенности.
Корпус прибора не должен иметь царапип,
трещин, потертостей и аблоя, а окно фотоэле¬
мента или сопротивления — загрязнений или
механических повреждений. 11ри продаже
С. ф. опробоваются па срабатывание.
С. ф. обертывается бумагой и вместе с пас¬
портом и инструкцией к пользованию укла¬
дывается в картонную коробку. Хранение С. ф.
аналогично храпспию экспонометров фотогра¬
фических (см.).
СВЕТОФИЛЬТРЫ КОРРЕКТИРУЮЩИЕ
ДЛЯ ЦВЕТНбИ ФОТОПЕЧАТИ применяются
для корректирования цветопередачи при фото¬
печати с цветных негативов. Помещаются
между источником света и негативом. Вы¬
пускаются квадратные, размером (в еле):
6,5	х 6,5, 9 х 9 и 13 х 13, трех цветов —
желтого, пурпурного и голубого, различной
интенсивности, в наборах по 33 и 66 шт.
(по 11 или 22 светофильтра каждого цвета
различной плотности). Состоят из двух скле¬
енных между собой стекол с нанесенным
на них слоем окрашенной желатины. При
изготовлении голубых светофильтров в же¬
латину вводят тол у ид ивовый синий краситель,
пурпурных — геранол, желтых — тартрацин.
Стекла светофильтра окантовываются черной
бумагой или коленкором.
Плотности светофильтров каждого цвета
обозначаются в процентах от плотности са¬
мого плотного, к-рая принимается за 100%.
Так, в набор из 33 светофильтров входят све¬
тофильтры с плотностями 5, 10, 20, 30, 40,
50, 60, 70, 80, 90 и 100% для каждого из трех
цветов.
Промежуточные плотности 35, 65% и т. п.
получают складыванием двух светофильтров:
30 + 5%; 60 + 5% и т. д.

11 СВЕТОФИЛЬТРЫ ДЛЯ ЦВЕТНОЙ ФОТОПЕЧСВЕТОФИЛЬТРЫ СЪЕМОЧНЫЕ 12
Для облегчения работы с большим коли¬
чеством входящих в набор светофильтров на
них нанесены условные обозначения цвета и
плотности (табл. 1).
Таблица 1
Обозначения корректирующих светофильтров,
входящих п набор иа 33 штук
Желтые
Пурпурные
Голубые
05 00 00
00 05 00
00 00 05
10 00 00
00 10 00
00 00 10
20 00 00
00 20 00
00 00 20
30 00 00
00 30 00
00 00 30
40 00 00
00 40 00
00 00 40
50 00 00
00 50 00
00 00 50
60 00 00
00 60 00
00 00 60
70 00 00
00 70 00
00 00 70
80 00 00
00 80 00
00 00 80
90 00 00
00 90 00
00 00 90
99 00 00*
00 99 00*
00 00 99*
* Для сохранения двузначности числом 99 обо-
вначастся плотность светофильтра в 100%.
В наборе, состоящем из 66 светофильтров,
градация плотности составляет 5%.
Подбор светофильтров при цветной фотопе¬
чати осуществляется одним из следующих спо¬
собов: методом предварительных проб, с по¬
мощью специальных мозаичных светофильтров
либо с помощью специального цветокорректо-
ра (см.).
При подборе светофильтров методом пред¬
варительных проб в случае преобладания на
пробном отпечатке желтого оттенка приме¬
няют желтый светофильтр; в случае преобла¬
дания голубого оттенка —голубой светофильтр;
пурпурного — пурпурный светофильтр; зелено¬
го—желтый и голубой светофильтры фиолетово¬
го — пурпурный и голубой светофильтры; крас¬
ного — желтый н пурпурный светофильтры.
Набор мозаичных (шахматных) светофильт¬
ров состоит из трех светофильтров, поле каж¬
дого из к-рых разбито па 25 участков, по плот¬
ности и цвету соответствующих определен¬
ной комбинации основных светофильтров
(табл. 2).
Для печати пробы мозаичный светофильтр
кладут на эмульсионный слой цветной фо¬
тобумаги. После обработки при рассмотрении
пробы при дневном свете определяют поле
мозаичного светофильтра, под к-рым достигну¬
та правильная цветопередача, и таким образом
определяют необходимую комбинацию основ¬
ных светофильтров.
Расчет выдержки при печати со светофильт¬
рами производится по специальным таблицам.
Наряду с корректирующими светофильтрами
для тех же целей применяется и фильтр-при¬
ставка для цветной фотопечати (см.).
Корректирующие светофильтры поступают
в продажу наборами в деревянных ящиках или
картонных коробках с пазами для каждого
светофильтра. Они должны иметь четкое обо¬
значение плотности и цвета на окантовке и
иметь чистые и гладкие поверхности стекол.
Инструкция по применению прилагается к ка¬
ждому набору. Хранить наборы корректи¬
рующих светофильтров следует в коробках
и ящиках в положении «на ребро», в сухих
проветриваемых помещениях с теми-рой 18—
20°, вдали от отопительных приборов, обере¬
гая от яркого света.
СВЕТОФЙЛЬТРЫ ФОТОГРАФЙЧЕСКИБ
ЛАБОРАТбРНЫЕ — см. Фонари фотолабо-
раторные.
СВЕТОФЙЛЬТРЫ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
СЪЁМОЧНЫЕ предназначаются для пере¬
дачи правильного соотношения цветов объекта.
Применяются для съемки на черно-белых фо¬
томатериалах (за исключением бесцветного
и голубых светофильтров) при естественном
освещении. Действие С. ф. с. основано на из¬
менении спектральной характеристики фото¬
слоя в процессе фотографирования путем ос¬
лабления света па отделыплх участках спектра,
что в свою очередь вызывает уменьшение чув¬
ствительности фотослоя па этих участках.
С. ф. с. представляют собой круглые плоско-
параллельные пластинки из специального ок¬
рашенного оптического стекла, заключенные
в резьбовые или безрезьбовые оправы, с по¬
мощью к-рых они надеваются или ввинчи¬
ваются в объектив фотоаппарата.
Таблица 2
Состав моаанчвых светофильтров
00
00
00
00
25
00
00
50
00
00
75
00
00
99
00
00
00
25
00
25
25
00
50
25
00
75
25
00
99
25
Пурпурво-голубой
00
00
50
00
25
50
00
50
50
00
75
50
00
99
50
00
00
75
00
25
75
00
50
75
00
75
75
оо
99
75
00
00
99
00
25
99
00
50
99
00
75
99
00
99
99
00
00
00
00
25
00
00
50
00
00
75
00
00
99
00
25
00
00
25
25
00
25
50
00
25
75
00
25
99
00
Пурпурно-желтый
50
00
00
50
25
00
50
50
00
50
75
00
50
99
00
75
00
00
75
25
00
75
50
00
75
75
00
75
99
00
99
00
00
99
25
00
99
50
00
99
75
00
99
99
00
00
00
00
25
00
00
50
00
00
75
00
00
99
00
00
00
00
25
25
00
25
50
00
25
75
00
25
99
00
25
Желто-голубой
00
00
50
25
00
50
50
00
50
75
00
50
99
00
50
00
00
75
25
00
75
50
00
75
75
00
75
99
00
75
00
00
99
25
00
99
50
00
99
75
00
99
99
00
99

13	СВЕТОФИЛЬТРЫ	СЪЕМОЧНЫЕ	14
Таблица 1
Ассортимент и избирательное действие еъемочных светофильтров
Тип
снетофильтра
Окраска
светофильтра
Задерживает лучи
Пропускает лучи
БС-8
Бесцветный
Ультрафиолетовые
Все видимые.
ЖС-12
Желтый светлый
Ультрафиолетовые, фиолетовые
Синие, голубые, зеленые, жел¬
тые, оранжевые, красные
ЖС-17
Желтый средний
Ультрафиолетовые, фиолетовые,
синие
Голубые, зеленые, желтые,
оранжевые, красные
ЖС-18
Желтый темный
Ультрафиолетовые. фиолетовые,
синие, голубые
Зеленые, желтые, оранжевые,
красные
ОС-12
Оранжевый
Ультрафиолетовые, фиолетовые,
синие, голубые, зеленые
Желтые, оранжевые, красные
НС-1
Светло-красный
Ультрафиолетовые, фиолетовые,
синие, голубые, веленые
Желтые (частично), оранжевые,
красные
КС-10
ЖЗС-5
Красный
Желто-зеленый
Ультрафиолетовые, фиолетовые,
синие, голубые, аеленые, желтые,
оранжевые (частично)
Ультрафиолетовые, фиолетовые
Оранжевые (частично), красные
Синие, голубые, аелеыые, жел¬
тые, оранжевые, красные
СС-1
Голубой
Зеленые (частично), желтые, оран¬
жевые и красные (все три — ча¬
стично, с ослаблением в три pasa)
Фиолетовые, синие, голубые,
аеленые (частично), желтые,
оранжевые, красные (послед¬
ние три—с ослаблением в три
раза)
С С-4
Синий
Зеленые, желтые, оранжевые, крас¬
ные, синие (частично)
Фиолетовые, синие (частично)
Использование различных по пвету и плот¬
ности окраски светофильтров позволяет вли¬
ять па черно-белое воспроизведение цветных
объектов, получая те или иные цвета объекта
более темными или светлыми иа изображении,
т. е. приближенно правильно передать соот¬
ношение яркостей различных цветов объекта—
либо усилить, либо смягчить их контраст.
Практически смысл применения С. ф. с.
состоит в следующем. Современные фотослои
передают небо чрезмерно ярким и,если выдерж¬
ка при съемке рассчитывается по наземным
объектам, пасмурное небо на снимке выйдет
бесцветным, совершенно пспроработаппым.
В случае же применения желтого или оранже¬
вого светофильтра можно смягчить контраст
между небом и наземными объектами и полу¬
чить хорошую проработку неба наряду с на¬
земными объектами, иричем эта проработка
будет тем больше, чем плотнее окраска свето¬
фильтра. При применении С. ф. с. для этих
целей практически следует руководствоваться
данными, приведенными в табл. 2.
Отрицательное действие С. ф. с. сказывается
в следующем. Уменьшая контраст между небом
и наземными объектами, они увеличивают кон¬
траст светотени при передаче наземных объек¬
тов. Желтые, оранжевые и красные светофильт¬
ры высветляют желтый, ослабляют красные
цвета (песок, осеннюю листву, красные транс¬
паранты, флаги, загар и губы при съемке порт¬
рета и т. п.). При применении светофильтров
сильно ослабляется или совсем уничтожается
воздушная дымка, особенно важная для пе¬
редачи пространства. Указанные отрицатель¬
ные стороны применения светофильтра выра¬
жены тем больше, чем больше плотность свето¬
фильтра. При применении С. ф. с. следует
иметь также в виду, что т. к. светофильтр
Таблица 2
Применение съемочных светофильтров
Цвет неба
Светофильтр
при ивоорто-
хроматиче-
ском фото¬
материале
нри изопанхро-
матическом
фотоматериале
Насыщенно-голу¬
бой
Едва белесый . .
Белесый
Белый или серый
ЖС-12
Г ЖС-18
\ ОС-12
ОС-12
ОС-12
г Без свето-
{ фильтра
1 ЖС-12
ЖС-18
ОС-12
ОС-12
задерживает часть лучей, то для получения
негатива нормальной плотности необходимо
соответственно плотности светофильтра удли¬
нить выдержку. Множитель, указывающий,
во сколько раз должна быть удлинена выдерж¬
ка, называется кратностью светофильтра,
к-рая зависит от характера спектральной чув¬
ствительности фотослоя. Применительно к
дневному свету кратность светофильтров при¬
ведена в табл. 3.
Характеристика действия отдельных С. ф. с.
приведена ниже.
Бесцветный светофильтр БС-8
ва результат обычных съемок не влияет;
предохраняет объектив от загрязнений и по¬
вреждений. В условиях обилия ультрафиоле¬
товых лучей (высокогорные съемки, съемки
на воде и т. п.) устраняет нерезкость изобра¬
жения. Особенно иолезен при съемке на цвет¬
ных фотоматериалах.

15
СВЕТОФИЛЬТРЫ СЪЕМОЧНЫЕ — СВЕЧИ
16
Таблица 3
Кратность светофильтров
Тип
светофильтра
Негативный
фотоматериал
ортохромати¬
ческий и изоор-
тохроматический
панхроматиче¬
ский и изопан-
хроматический
Б С-8
1
1
ЖС-12
3
1,5
ЖС-17
4
1,5
ЖС-18
6
2
ОС-12
—
2,5
КС-1
—
5
КС-10
—
6
ЖЗС-5
3
1.5
СС-1
1,5
2
СС-4
2
3
Светло-желтый светофильтр
ЖС-12 дает приближение к правильной пе¬
редаче соотношения яркостей цветов объекта.
Рекомендуется для портретных съемок на от¬
крытом воздухе, видовых съемок с крупными
облаками на синем небе и т. п. Высветляет
желтые и зеленые тона на ортохроме и желтые,
зеленые и красные тона на панхроме. Синие
тона затемняются. Притемняет в пейзаже го¬
лубое небо, выделяя белые облака. На изопан¬
хроме высветляет зелень.
Желтый светофильтр ЖС-17 обе¬
спечивает более правильную цветопередачу;
применяется при пейзажных съемках. Сильнее
предыдущего выделяет облака, ослабляет воз¬
душную дымку, усиливает отчетливость далей,
устраняя воздушную дымку, повышает кон¬
траст в тенях.
Темно-желтый светофильтр
Ж С-18 действует подобно предыдущему, но
сильнее. В пейзаже ярко-голубое небо пере¬
дает темным с сильным выделением облаков.
Выявляет дали, уничтожает воздушную дымку.
Сильно повышает контраст в тенях. На изо¬
хроме и изопанхроме высветляет зеленые
тона.
Оранжевый светофильтр ОС-12
нарушает правильность тоновоспроизведе-
ния. Высветляет красный цвет, синий пере¬
дает чрезмерно темным, сильно повышает
световые контрасты. В пейзаже затемняет
светло-голубое белесое небо, выделяет слабые
перистые и тонкослойные облака на голубом
небе, уничтожает голубоватую атмосферную
дымку, повышает отчетливость удаленных
планов. Применяется при некоторых пейзаж¬
ных съемках и репродукции чертежей-синек.
Светло-красный светофильтр
КС-1 искажает тоновоспроизведение. Красное
передает почти белым, а синее — почти чер¬
ным. В пейзаже уничтожает сильную воздуш¬
ную дымку при съемке дали; дневные фотогра¬
фии при солнце делает похожими на ночные
снимки. Применяется для выделения красного
цвета при репродуцировании цветных ориги¬
налов, при пересъемке чертежей-синек и в тех
случаях, когда синий и зеленый цвета должны
сильно контрастировать с красным.
Красный светофильтр КС-10
действует подобно предыдущему, сильнее под¬
черкивая указанные контрасты.
Желто-зеленый светофильтр
ЖЗС-5 обеспечивает правильное тоновоспро¬
изведение на панхроме, имеющем пониженную
чувствительность к зеленым лучам. На другие
негативные материалы действует подобно филь¬
тру ЖС-12, несколько больше его осветляя
зеленый цвет. Применяется при натурных,
худож. и техн. съемках, репродукции цвет¬
ных рисунков, картин и т. п.
Голубой светофильтр СС-1
переводит панхроматическую пленку в орто¬
хроматическую; искажает цветопередачу, пре¬
увеличивая яркость голубого неба и снижая
яркость наземных предметов. Уменьшает кон¬
траст светотени, что имеет большое значение
при фотографировании летом на панхромати¬
ческую пленку, к-рая излишне подчеркивает
этот контраст. Применение фильтра в этом слу¬
чае обеспечивает хорошую передачу деталей
в тенях. При фотографировании на цветном не¬
гативном фотоматериале утром или вечером
приближает спектральный состав света к по¬
луденному, на к-рый рассчитана пленка.
Синий светофильтр СС-4 перево¬
дит панхроматическую пленку в несенсибилизи-
рованную. В остальном действует подобно пре¬
дыдущему, сильнее подчеркивая указанные
изменения в цветопередаче.
Тип светофильтра, товарный знак за¬
вода-изготовителя и размер резьбы (для ввин¬
чиваемых светофильтров) указываются на оп¬
раве.
Каждый С. ф. с. заворачивается в папирос¬
ную бумагу и укладывается в пластмассовый
или кожаный футляр вместе с паспортом. К каж¬
дому светофильтру прилагается инструк¬
ция по применению. При приемке и покупке
С. ф. с. следует удостовериться в целости сте¬
кол и ниток резьбы. Хранение С. ф. с. анало¬
гично хранению объективов фотографических
съемочных (см.).
СВЕЧИ бывают парафиновые и стеариновые.
Парафиновые С. изготовляются из парафина
(см.) очищенных сортов с добавлением не ме¬
нее 3% стеарина; стеариновые С. — из техн.
стеарина с примесью до 10% парафина. Сте¬
арин получается из смеси жирных кислот,
образующихся при расщеплении животных жи¬
ров и масел растительного происхождения. Из¬
готовляются С. путем протяжки (наращивания)
или посредством литья. При протяжке фитиль
протягивается через расплавленную массу,
этот процесс повторяется до тех пор, пока
стержень свечи не приобретет требуемой тол¬
щины, после чего он подвергается калибровке.
Литье С. производится на специальных стан¬
ках и состоит в том, что цилиндрические ме¬
таллические формы, в центре к-рых по верти¬
кальной оси закреплен фитиль, заполняются
расплавленной массой, к-рая затем охлажда¬
ется. Фитиль для С. изготовляется из х.-б.
пряжи, спряденной ровно, без узлов. Для
того чтобы фитиль полностью сгорал и не давал
копоти, он предварительно пропитывается
фосфорнокислым или сернокислым аммонием
или бурой. С. подразделяются на бытовые,
железнодорожные (впервые стали изготовлять¬
ся по заказам железных дорог) и елочные.
С. бытовые и железнодорож¬
ные в зависимости от качества выпускаются:
парафиновые 1-го и 2-го с.,отличаются темп-рой

17
СВИНЕЦ -СВИНИНА
18
Техническая характеристика бытовых и железнодорожных свечей
Название
показателей
Парафиновые
Стеариновые
бытовые
железнодорожные
1-й с.
2-й с.
1-й с.
2-й с.
бытовые
железно¬
дорожные
Диаметр (в мм)
21
21
28-27
28-27
21-20
28-27
Длина (в мм)
329
329
210-220
210-220
315
208-202
Вес в (а)
100
100
100
100
83-100
83-100
Продолжительность горения (в час.).
11
И
10
10
9,5-8
9-7,5
Сила света (в международных свечах)
1
1
1.2
1,2
1
1,2
плавления (1-й с. — 52°,	2-й с. — 51°);
стеариновые 1-го с. Цвет белый или с желтова¬
тым оттенком. С. бытовые и железнодорожные
различаются размерами (железнодорбжпые
короче и толще бытовых), а также сроком
горения. Техн. характеристика приведена
в таблице.
Допускается выработка С. других размеров,
диаметром не менее 19 лм* и дл. не менее 215 мм.
С. елочные выпускаются 1-го с. самых
разнообразных форм, диаметром 7—8 мм,
весом 10 г, окрашиваются в различные цвета
(см. Елочные украшения).
С. должны иметь равномерный цвет но всей
поверхности свечи, фитиль должен, прохо¬
дить строго посередине. Горение равномерное,
без дыма и копоти и без оплывания краев све¬
чи. Фитиль во время горения должен слегка
загибаться и сгорать равномерно вместе с
массой свечи. С. бытовые и железнодорож¬
ные упаковываются в пачки весом нетто
500 г. Пачки завертываются в бумагу либо
обертываются бумажным поясом шир. 15 —
18 см, а затем укладываются в деревянные
ящики весом до 50 кг. С. елочные уклады¬
ваются в красочные картонные коробки по
25 шт., общим весом 250 г. Хранятся вдали от
отопительных приборов.
СВИНЁД — см. Металлы.
СВИНЙНА — один из основных видов мяса.
Используется как столовое мясо, для перера¬
ботки на колбасные изделия, копчености,
консервы и др. К лучшим породам свиней отно¬
сятся украинская степная белая, миргород¬
ская крупная белая, брейтовская, йоркшир¬
ская белая, беркширская черная, длинноухая,
короткоухая и др.
С. различается в зависимости от пола и воз¬
раста животных, упитанности, термического
состояния и торговых сортов. По полу живот¬
ных различают мясо свиней и хряков (нека¬
стрированных производителей). Мясо хряков
используется только для пром. переработки.
По возрасту животных независимо от пола раз¬
личают мясо животных до 4 месяцев — поро¬
сята, от 4 до 9 месяцев включительно — под¬
свинки, св. 9 месяцев — свинина. По упитан¬
ности С. подразделяется на категории —
жирную, беконную, мясную, обрезную; поро¬
сята — на две категории — I и II (см. Поро¬
сенок). По термическому состоянию — на ос¬
тывшую, охлажденную и мороженую. При
розничной продаже С. делится на два сорта —
1-й и 2-й.
Хим. состав С. жирной без костей в среднем
по туше (в %): азотистые вещества 14,54, жир
37,34, зола 0,72, вода 47,40; калорийность
4068 ккал/кг. Хим. состав С. тощей (в %):
азотистые вещества 20,08, жир 6,63, зола 1,10,
вода 72,19; калорийность 1440 ккал/кг.
Соотношение тканей в свиной туше приведено
в табл. 1.
Таблица 1
Соотношение тканей (в %) в свиной туше
Наименование тканей
Упитанность
туши
мускуль¬
жиро¬
кост¬
соедини¬
ная
вая
ная
тельная
Жирная . .
51,5
32,6
9,0
6,9
6,7
Мясная . .
53,5
30,2
9,6
С. отличается от мяса других животных более
светлой окраской мускульной ткани, имею¬
щей прослойки жира (мраморность), наличием
толстого слоя подкожного жира (шпика)
белого или розоватого цвета, белым цветом
внутреннего жира. Мясо подсвинков пежпое
и плотное, от бледно-розового до бледно-крас¬
новатого цвета, с прослойками жира, покрыто
слоем шпика. Мясо взрослых животных блед¬
но-красного цвета, плотное, с ярко выраженной
мраморпостью, покрыто слоем шпика; хорошо
откормленных животных — розово-красного
цвета с серым оттенком, с ярковыраженной
мраморностыо, нежной, но упругой консистен¬
ции, покрыто толстым слоем шпика; недоста¬
точно откормленпых — более красного цвета,
с тонким слоем шпика. Мясо хряков краснова¬
того цвета, с неприятным специфическим при¬
вкусом, плотной и грубой консистенции, шпик
с прослойками мускульной и соединительной
тканей. Чем светлее и жирнее С., тем она выше
ценится.
Упитанность свиных туш определяется тол¬
щиной шпика (без шкуры) в спинной части
между 6-м и 7-м ребрами. С. жирной категории
упитанности имеет шпик толщиной от 4 см
и более, беконной — от 2 до 4 см, мясной —
от 1,5 до 4 см, при этом слой шпика покрывает
всю поверхность туши; к обрезной отись
сится С., полученная после съемки пшика.
Туши хорошо упитанных подсвинков весом*
от 12 до 38 кг, имеющие слой подкожного
жира в спинной,, лопаточной и задних частях,
относятся к С. мясной категории упитанности.
Для мороженой С. всех категорий упитанности

19
СВИНИНА
20
толщина шпика уменьшается на 0,5 см. С. и
подсвинки, не отвечающие требованиям^ мясной
категории упитанности, относятся к тощей.
Разделка свиных туш и сор¬
тировка С. для розничной
торговли. Свиные тунга весом до 38 кг
в розничной торговле разделяются на полу-
туши. Каждая полутуша по установленной
схеме (см. вклейку) и по утвержденным
анатомическим границам (табл. 2) в зависи¬
мости от морфологического и хим. состава,
кулинарного назначения и расположения сор¬
товой части в полутуше разделывается на семь
сортовых частей (отрубов), к-рые делятся на
два сорта — 1-й и 2-й. Средний процент вы¬
хода по сортам: 1-й — 95%, 2-й — 5%.
Кулинарное назначение ча¬
стей полутуши. Лопаточная часть
делится на шейный раздел, верхнюю и ниж-
шою части лопатки,спинной раздел и переднюю
часть грудной кости. Шейный раздел исполь¬
зуется для су нов с заправкой, щей, мякоть —
для гуляша, котлетного фарша, жаренья мел¬
кими кусками; верхняя часть лопаткн — для
супов с заправкой, борщей, мякоть — для
приготовления тушеной С., котлетного фарша;
нижняя часть лопатки — для бульонов, проз¬
рачных супов, борщей, мякоть — для котлет¬
ного фарша, начинок; спинной раздел лопа¬
точной части — для рагу, плова, шницелей,
супов с заправкой; передняя часть грудной
кости — для рагу, борщей, супов с заправкой.
Спинная часть (корейка) используется для
приготовления порционных натуральных сви¬
ных отбивных котлет с косточкой, лангетов,
шашлыков, для жаренья крупными кусками.
Грудинка — для щей, борщей, супов с заправ¬
кой, рагу. Поясничная часть с пашиной (в по¬
звоночном разделе) — для натуральных сви¬
ных отбивных котлет без косточки — эска¬
лопов, для жаренья в натуральном виде кус¬
ком, шашлыков, азу; пашина (брюшной раз¬
дел) — для солянок, борщей и щей. Окорок —
для жаренья в натуральном виде крупными и
мелкими кусками, шашлыков, азу, гуляша,
отбивных шницелей, прозрачных бульонов и
супов. Предплечье (рулька) и голяшка — для
приготовления бульона, студня, мякоть —
для начинок.
В лечебном и профилактическом питании
Таблица 2
применяется преимущественно обрезная С.,
отличающаяся хорошей питательной ценностью
в связи со значительным содержанием белка
(22,2%), высокой калорийностью (1750 ккал/кг)
при уменьшенном уровне жира (9%). Свиной
жир по своей усвояемости не уступает молоч¬
ному и превосходит говяжий и бараний, со¬
держит много витамина Е (23 мг %) и ненасы¬
щенных жирных кислот (олеиновой — 50 % и
линолевой — 6%). С. содержит довольно зна¬
чительное количество различных витаминов
группы В и др.: В2 — 0,2жг%, РР — 6.мг%,
В|2 — 7,5 гамма %, пантотеновой кислоты —
1 мг%, инозита — 35—45 мг%, витамина Д —
40—50 и. е. В С. по сравнению с говядиной со¬
держится меньше соединительной ткани, при¬
чем она более равномерно распределена в ту¬
ше, чем обусловливаются хорошая разваривае-
Сорта, ванменованпе и границы отделения частей свиной полутуши
Сорта, наименование частей
свиной полутуши
Анатомические границы отделения частей
1-Л	сорт
1.	Лопаточная часть
2.	Спинная часть (корейка)
3.	Грудинка
4.	Поясничная часть с пашиной
5.	Окорок
2-й	сорт
6.Предплечье	(рулька)
7.	Голяшка
Задняя — по прямой линии между 5-м и 6-м спинными позвонками с
пересечением ребер; нижняя — через плечелоктевой сустав. Ив костей в
лопаточную часть входят: семь шейных позвонков, пять первых спинных
позвонков, соответствующие им ребра, лопатка с лопаточным хряшем,
плечевая кость и передняя часть грудной кости.
Передняя — по линии отделения лопаточной части; задняя — впереди
первого поясничного позвонка; нижняя — поперек ребер примерно на
половине их длины, с 14-го ребра по 6-е включительно. Из костей в спин¬
ную часть входят: девять спинпых иоввонков, начиная с 6-го. и соот¬
ветствующие им ребра без нижних концов.
Передняя — по линии отделения лопаточной части; эадняя — за
последним ребром; верхняя — по линии отделения спинной части, т. е.
поперек ребер, с 14-го по 6-е включительно. Иэ костей в грудинку входят:
девять задних ребер (без верхних концов), отрубленных по линии отделе¬
ния корейки, начиная с 6-го, и задняя часть грудной кости.
Передняя — по прямой линии отделения спинной части и грудинки;
задняя — по прямой линии, проходящей между последним и предпослед¬
ним поясничными позвонками непосредственно впереди тазовой кости
(маклака). Из костей в поясничную часть с пашиной входят пять пояс¬
ничных позвонков.
Передняя — по линии отделения поясничной части с пашиной, т. е.
между последним и предпоследним поясничными позвонками; нижняя —
по линии отделения голяшки в поперечном направлении черев верхнюю
треть берцовых костей. Из костей в окорок входят: последний поясничный
позвонок, тазовые кости, крестцовая кость, первые хвостовые позвонки,
бедренная кость, коленная чашечка и верхняя треть берцовых костей.
Отделяется по прямой линии через плечелоктевой сустав. В рульку
входят кости предплечья и кости запястного сустава.
Отделяется от окорока в поперечном направлении через верхнюю треть
берцовых костей. В голяшку входят берцовых костей и скакательный
сустав.

К от. Свинина

27 СВИНИНА ТУШЕНАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ—СВИНЫЕ КОПЧЕНОСТИ 22
мость С. и нежная консистенция кулинар¬
ных изделии. С. используется в лечебном и
профилактическом питании при гастритах с по¬
вышенной кислотностью, может быть примене¬
на и при других заболеваниях наряду с говя¬
диной, куриным мясом и другими видами мя¬
са, но после удаления поверхностного жира.
Значительное содержание в С. витамина 13хг
определяет ценность обезжиренной С. в ле¬
чебном питании при малокровии, а содержа¬
ние витамина Д — в детском питапии. Весьма
эффективным лечебным средством при т. п.
злокачественном малокровии является свиной
желудок. В свиных почках и печени содержится
витамин биотин (250 гамма % — в печени и
180 гамма % — в почках), имеющий значение
для деятельпости почек. Свиная печень содер¬
жит значительное количество витамина А
(12 мг%), холина (552 мг%), холестерина
(420 л«г%), что обусловливает целесообраз¬
ность ее использования в детском питании.
Требования к качеству. С.
должна поступать в розничную торговую сеть
в виде продольных полутуш и туш (весом до
38 кг). На полутугаах и тушах площадь зачист¬
ки травматических повреждений не должна
превышать 10%, а срывы подкожного жира —
15% поверхности. Не выпускается для реали¬
зации в торговой сети, а используется для
пром. переработки С.: тощая, от хряков
и диких свиней, с пожелтевшим шпиком,
доброкачественная, но замороженная более
одного раза и заметно изменившая цвет жира
и мяса, с зачистками более 10% или со срывами
шпика более 15% поверхности туши и полу¬
туши, а также с неправильным разделением по
позвоночнику (с оставлением целых тел по¬
звонков).
Маркировка. На тушах, полутушах
С. и тушках поросят должно быть клеймо.
На полутушах С. жирпой, беконной и тушках
поросят I категории унитаппости па лопаточ¬
ной части ставится одно клеймо круглой формы,
на бекопной С. справа от клейма ставится еще
буква Б. На полутушах С. мясной и обрезной
категории упитанности на каждой лопатке ста¬
вится клеймо квадратной формы, на тушах
подсвинков справа от клейма ставится до¬
полнительно буква М; на тушах поросят II ка¬
тегории упитанности ставятся четыре квадрат¬
ных клейма, по одному на каждом окороке и
лопатке; па тушах тощей С. ставится клеймо
треугольной формы.
Хранение и другие общие сведения — см.
Мясо.
СВИНЙН А ТУШЁНАЯ КОНСЕРВИРОВАН-
БАЯ приготовляется из сырой свинины, соли,
лука, перца и лаврового листа, уложенных
в банки. Рецептура (в %): мясо 97,6, соль
1, лук репчатый 1,4, перец черный 0,01, ла¬
вровый лист. Сырье расфасовывается в жестя¬
ные банки весом по 250, 338, 475, 820 и 2900 г
и стеклянные банки, к-рые герметически уку¬
пориваются и стерилизуются. При стерилиза¬
ции выделяется бульон. По ГОСТ 697—56
на сорта не подразделяются. Мясо в консервах
не должно содержать костей, хрящей, сухо¬
жилий, грубых соединительнотканпых обо¬
лочек и крупных желез. Цвет разогретого буль¬
она от желтого до светло-коричневого. В го¬
товых консервах должно быть (в %): бульона
41, мяса и жира не менее 59, в т. ч. жира
не менее 9,5, соли 1—1,5. Калорийность
157,8	ккал/ 100 г. Консервы употребляются в
разогретом виде в качестве первого или вто¬
рого блюда с гарниром.
Хранение и другие общие сведения — см.
Консервы мясные.
СВИНОЙ ФАРШ КОНСЕРВЙРОВАННЫИ —
колбасный фарш, приготовляемый
из говядины и полужирной свинины. Жилован¬
ные говядина и свинина измельчаются на
волчке и выдерживаются в посоле, затем кут-
теруются в соотношении 27 и 68% в течение
3—5 мин. с добавлением 5% крахмала. При
куттеровании добавляют сахар, перец и чеснок;
лед добавляют для попижепия темп-ры. Фарш
расфасовывается в банки по 100, 250, 340,
350 и 490 г. По ТУ 219—56 С. ф. к. на сорта не
подразделяется. Консервы должны иметь ро¬
зовый цвет фарша без серых пятен, пустот и
свободного бульона, приятный запах и вкус,
упругую, плотную, некрошливую консистен¬
цию; содержание мяса в готовых консервах
100%, в т. ч. влаги не более 70%, соли не более
2,2%, крахмала не более 5%. Калорийность
310 якал/100 г. Употребляется в холодном,
разогретом, обжаренном виде, в качестве вто¬
рого блюда, может быть с гарниром.
Хран&ние и другие общие сведения — см.
Консервы" мясные.
СВИН1»1Е КОПЧЁНОСТИ приготовляются
из отдельных частей свиных туш, подвергну¬
тых посолу, а затем копчению и варке или
только копчению, или только варке. В зави¬
симости от способа обработки С. к. подразде¬
ляются на вареные, копчено-вареные и копче¬
ные.
Приготовляются следующие С. к.: окорока,
рулеты (см.), грудинки (см. Грудинка свиная
копченая), корейки (см. Корейка свиная копче¬
ная), бекон копченый (см. Бекон), балык (см.
Балык свиной), шейка ветчинная копченая,
филей копченый, ветчина в форме, шейная вы-
ревка копченая (см.).
Схема раэруба спиной туши для выра¬
ботки копченостей
С. к. приготовляются из туш беконной или
мясной упитанности. Туши разделываются
по схеме, показанной на рисунке: из задней
и лопаточной частей (1, 2) приготовляются
окорока, рулеты, ветчина в форме; из спинной
части (3) — корейка, филей, балык; из грудо¬
реберной (4) — грудинка, рулеты; из шейной
части (б) — шейка. Полученная при разделке
обрезь используется для приготовления колбас.
После разделки части туш подвергаются сме¬
шанному или мокрому посолу, вымачиваются
и подвергаются варке или копчению, или коп¬
чению и варке. Отдельные виды С. к., выра¬
батываемые в копченом виде, подвергаются
после копчения сушке.
Оценка качества, маркировка, упаковка и
паспортизация С. к. производятся в соответ-

23
СВИРЕЛЬ — СВИТЕР
24
ствии с РТУ РСФСР 20—57. С. к. должны от¬
вечать следующим требованиям: поверхность
сухая, без плесени и слизи, чистая, без пятен
и загрязнений, без выхватов, бахромок и ос¬
татков щетины, края ровно обрезаны; консис¬
тенция упругая; мускульная ткань розового
цвета, равномерно окрашенная, без серых пя¬
тен; цвет шпика белый или с розоватым от¬
тенком, бее пожелтения; ароматный запах
копчения, вкус солоноватый. Содержание нит¬
рита в 100 г продукта не более 20 мг. Содержа¬
ние влаги нормируется только в советском и си¬
бирском окороках, копченой шейке, копченом
филее и должно быть не более 45%.
С. к., вырабатываемые без шкуры, должны
быть упакованы в целлофан, пергамент или
другие пленки. Хранение С. к. рекомендуется
в подвешенном состоянии при темп-ре от +4
до	и относительной влажности 75% не
более месяца, упакованных в ящики — при
темп-ре от 0 до +4° не более месяца, при темп-
ре от —7 до —8 не более 4 месяцев. Тара для
упаковки применяется такая же, как и для
говяжьих копченостей (см.). Для повышения
стойкости С. к., предназначенных для дли¬
тельного хранения и дальних перевозок, их
покрывают пленкообразующими составами,
разрешенными Министерством здравоохра¬
нения СССР, или помещают в бочки и заливают
жиром.
Общие сведепия — см. Копчености.
СВПРЁЛЬ (укр. с о n i л к а) - язычковый
свистящий музыкальный инструмент, раз¬
новидность продольной флейты (см.), один
из древнейших музыкальных инструментов.
Распространен у многих народностей. Исполь-
ауется в кружках музыкальной самодеятель¬
ности и народных оркестрах. Состоит из ци¬
линдрической или слабоконической трубки,
снабженной на мундштучном конце евнетковым
устройством для извлечения звука; вдоль
трубки просверлено несколько (от трех до
семи) боковых отверстий, зажимаемых при
игре пальцами и позволяющих получать диа¬
тонический звукоряд. Одно из отверстий на¬
ходится на задней стороне, является «октав¬
ным» и служит для передувания (рис.).
Свирель
С. кустарного пр-ва изготовляется из дерева;
тростника или иного подручного материала,
пром. пр-ва — из жести (реже — из латуни),
целлулоида и других пластмасс. Вставная
деталь мундштука (керн), формирующая воз¬
душную щель, изготовляется также из твер¬
дых лиственных пород древесины и запрессо¬
вывается между боковыми гранями мундштука.
Диапазон звука у С. — две октавы. В зави¬
симости от основной тональности (назвапие
низшего звука, извлекаемого при закрытии
всех боковых отверстий) значительно изменя¬
ется длина С. (см. таблицу).
Основная тональность каждой С. обозначает¬
ся гравировапной или штампованной буквой на
ее лицевой стороне ниже мундштучной дырочки.
Тональность ш длина свирелей
Тональность
Длина
(в см)
Тональность
Длина
(в см)
А (ля)
В (си-бемоль) . .
Ы (си)
С (до)
Cls (до-диев) . . .
D (ре)
40
37
35.5
33
31.5
29.5
Es (мп-бемоль) .
Е (ми)
F (фа)
FIs (фа-диез) . .
С (соль)
Cls (соль-диез) .
28
27
25
24
22,5
21
Требования к качеству, маркировка, приемка,
упаковка — см. Музыкальные инструменты.
СВЙТЕР — теплая, надеваемая через голову
фуфайка с высоким воротом, плотно облегаю¬
щим шею. От других видов трикотажной
1ШШМГ
/
Свитеры: 1 — с прямыми плечами и проймами; с оди¬
нарным воротником; 2 — со скошенными плечами и
фигурными проймами, нр кокетке; з — с прямыми
плечами н проймами, с двойным воротииком; 4 —
со сношенными плечами и фигурными проймами,
с прошивными воротником, напульсниками и поясом
верхней одежды отличается высоким во¬
ротом и длинными рукавами с напульсниками.
Бывают двух типов: тип I — с воротником,
составляющим одно целое со станом, тип II—
с пришивным воротником. С. каждого типа
выпускаются различных фасонов. Изготовля¬
ются для детей (№№ 26, 28, 30, 32, 34, 36,
38, 40 и 42) п для взрослых (№№ 44, 46,
48, 50, 52, 54 и 56). С. имеет цельные перед
и спинку с прямыми проймами и плечами или со
скошенными плечами* и фигурными проймами.
Низ стана заканчивается поясом — цельно-
лязанпым со станом или пришивным двойным.
Воротники могут быть одинарпые с отворотом,
а в С. типа II — двойные без отворота, без
застежек или с застежкой на пуговицах или
молнии. Детские С. №№ 26—34 выпуска¬
ются только с воротником на застежке. С.
изготовляется из трикотажного полотна с
плоскофангопых и круглофанговых машин
из чистошерстяной, полушерстяной (гребен¬
ного или аппаратного прядения с различпым
содержанием шерстяного волокна — 45%, 23%)
и х.-б. пряжи. Для повышения упругости в
пояс, напульсники и воротник добавляется
дополнительная нить. Перед, спинка и рукава
вырабатываются в основном фанговым или по-
луфапговым переплетением; пояс, папульсники

25
СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
26
н воротник — переплетением ластик 1:1 и 2:2
(см. Трикотажные полотна). С. вырабатыва¬
ются одноцветными и пестровязаными, глад¬
кими или начесными с одной или двух сторон.
С. могут быть без отделки или с.отделкой раз¬
ных видов: вышивкой (машинной или руч¬
ной), аппликацией и др.
Сшивка и приставка деталей С. производится
трехниточным оверлочным или стачечным (кра¬
евым) швом. На плечевых швах и в окате ру¬
кавов прокладывается тесьма. Края ворот¬
ника, сложенного наизнанку вдвое, сшиваются
оверлочным швом, после чего выворачиваются.
Обстрочка ворота машинная (пепельным или
оверлочным застилистым швом) или ручная.
Пришивка застежки молния производится
двухниточным жестким швом. Края разреза
застежки заделываются планками из основного
трикотажного полотна, ткани или тесьмы.
Общие сведения — см. Трикотажные иаделия.
СДбБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — группа мелко¬
штучных хлебных изделий повышенной кало-
5ийности, разнообразных по рецептуре и
орме, с начинкой и без начинки. Изготовля¬
ются из пшеничной муки высшего и 1-го с.
с добавлением сахара, жира, яиц, варенья
и др.
Тесто для С. и. готовится опарпым способом.
Для слоеных изделий готовое тесто дополни¬
тельно охлаждается и прослаивается сливоч¬
ным маслом. Масло для слоения теста приме¬
няется в нера сто пленном виде. Готовое тесто
делится на куски. Вес куска устанавливается
с учетом размера упека, усушки и последую¬
щей отделки тестовой заготовки или выпечен¬
ного изделия.
В ассортимент С. и. входят булочки с кремом»
булочки слоеные, выборгская (улучшенная)
сдоба, выборгская детская фигурная сдоба,
детские жаворонки, любительские изделия
и обыкновенная сдоба.
Булочки с кремом — круглой формы с раз-
резом на поверхности, к-рый заполнен кре¬
мом. Куски теста весом 40 г для 50-граммовых
булочек расстаиваются на листе 10—15 мин.
затем проминаются и еще раз расстаиваются
в течение\г/2—2 час. За 15—20 мин. до посадки
в печь смазываются яичной смазкой и выпека¬
ются в течение 8—12 мин. в печи без пара при
темп-ре 230—250°. В остывших изделиях
делается надрез, к-рый заполняется кремом
(10—15 г на 1 шт.). Поверхность булочек
иногда посыпается сахарной пудрой.
Рецептура булочек с кремом дана в табл. 1.
Булочки слоеные (слойки) выпекаются из
слоеного теста в виде булочек, бантиков, кон¬
вертиков, уголков и др., поверхность к-рых
смазана яйцом, отделана сахарной пудрой
или помадкой; розанчиков слоеных с варе¬
ньем — круглой формы с темно о краше н ной
блестящей от смазки яйцом верхней короч¬
кой; слоек с сыром прямоугольной формы с
шероховатой поверхностью, посыпанной сы¬
ром; слоек с яблоками — неправильной округ¬
лой формы с глянцевитой поверхностью.
Булочки. На квадратный кусок теста
кладется другой небольшой кусок и края заги¬
баются. Общий вес куска 58 г для 50-граммо¬
вой булочки и 112 г — для 100-граммовой.
Расстойка перед выпечкой 1*/г—2 час. За 10—
15 мин. до посадки в печь тестовая заготовка
смазывается яичпым желтком. Выпечка про¬
изводится на листах в неувлажнепной камере
при 250—260°. Продолжительность выпечки
8—12 мин. для 50-граммовой булочки н И—
17 мин. — для 100-граммовой. Готовые бу¬
лочки через 5—10 мин. снимаются с листов,
укладываются в лотки и посыпаются сахарной
пудрой.
Бантики. Прямоугольная полоса теста
перекручивается в середине так, чтобы одна
половина полоски перевернулась обратной сто¬
роной кверху.
Конвертики. Квадратный кусок рас¬
катанного теста складывается в виде кон¬
верта.
Уголки. Квадратный кусок раскатанного
теста складывается по диагонали пополам.
Расстойка, выпечка и отделка бантиков,
конвертиков и уголков такие же, как и для
булочек.
Таблица 1
Рецептуры будочек о премоы и будочек слоеных (в мг)
Булочки слоеные
Наименование сырья
Булочки
с кремом
булочки,
бантики,
конвертики,
уголки и др.
розанчики
слоеные с
вареньем
слойки с
сыром
слойки с
яблоками
Пшеничная мука высшего с. . . .
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Соль
1,4
0,75
0,8
0,8
0,8
Прессованные дрожжи
2’°
23,0
2,5
3,0
—
Сахар
27,0
14.0
32.0
—
40,0
Животное масло
Растительное или животное масло
15,4
15,0
—
66,6
на смавку листов
3,0
—
0,3
—
—
Варенье или повидло
—
17,0
—
—
Яйца (в шт. /кг)
460/18,4
400/16,0
200/8,0
50/2,0
25/1,0
Сахарная пудра
—
3,0
13,0
2,0
3,0
Молоко
—
—
—
—
Ванилин
—
0,05
0,05
—
—
Виннокаменная кислота
—
—
—
0,13
0,13
Яблоки
—
—
—
—
133,0
Яйца на смазку (в шт./кг) ....
—
—
—
—
100/4,0
Голландский сыр
—
—
—
35,0
—
Сливочное соленое масло
“
66,7

27
СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
28
Таблица Z
Рецептуры выборгской сдобы и выборгской детской Фнгурпой сдобы (в кг)
Выборгская сдоба
Наименование сырья
бантики,
галстуки,
медвежьи
лапки, пи¬
рожки с зуб¬
чиками и др.
граждан¬
ские
булочки
лепешки,
шпильки,
ПОДКОВКИ
И др.
Выборгская
детская
фигурная
сдоба (в т. ч.
крендели)
Выборгский
обварной
крендель
Пшеничная мука высшего с. . . .
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
Соль
ч
1.5
0,8
0,8
1,0
1,5
Прессованные дрожжи
4,0
4,0
1.5
4,0
Сахар
15,0
15,8
10,5
25.0
10.0
20,0
Животное масло . . . •
Растительное или животное масло
7,0
15,6
18,7
10.0
на смазку листов
0,5
0,15
0,15
0,5
—
Варенье или повидло
12,0
—
—
—
—
Яйца (в шт. (кг)
100/4,0
150/6,0
322/12,88
100/4,0
100/4,0
Сахарная пудра 	 . .
1.0
20,0
—
1.0
—
Молоко
20,0
30,0
Изюм
—
7,6
—
1.0
—
Мак
1.0
—
—
1.0
—
Ванилпн
0,05
—
0,02
0,05
—
Орех мускатный
—
2,0
—
—
0,03
Кардамон
—
—
—
0,05
Цукат
—
7,6
7,6
—
—
Помадка
—
3,0
3,7
—
—
Патока
2,0
2,0
Розанчики с вареньем. Из
раскатанного в пласт куска теста толщ.
0,6—0,8 см нарезаются квадратные куски
весом ок. 100 г, размером примерно 11 см х
х И см. Края квадратика загибаются (5—6
загибов). В середину кладется ок. 10 г варенья.
Окончательная расстойка длится 20—30 мин.
Перед посадкой часть розанчиков смазывается
яйцом или посыпается крошкой. Условия вы¬
печки такие же, как и для булочек. Готовые
розанчики отделываются помадкой или пудрой.
Слойки с сыром. Раскатанное
в иласт толщ. ок. 5 мм тесто режется на по¬
лоски шлр. ок. 150 мм. Полоски смазываются
яйцом, посыпаются тертым сыром, разрезаются
па прямоугольные куски шир. ок. 30 мм (вес
примерно 50 г) и укладываются на листы для
выпечки. Выпечка производится в течение
48—20 мин. при 240—245°.
Слойки с яблоками. От пласта
теста толщ. 0,5 см отрезаются квадратные куски
размером 9 см X 9 см. Вес кусков ок. 50 г
На куски теста укладываются яблоки, очищен¬
ные от кожуры и сердцевппы, па к-рые насы¬
пается ок. 10 г сахара. Края куска теста защи¬
пываются кверху. Иа раскатанного пласта
теста выемкой диаметром 3 см вырезаются
кружки, к-рые укладываются на верх пирожка,
предварительно смазаппого яйцом. Сформо¬
ванные пирожки укладываются па листы,
вторично смазываются яйцом и накалываются
ножом. Выиечка при темп-ре 235—240° в те¬
чение 20—35 мин.
Рецептуры булочек слоеных даны в табл. 1.
Выборгская сдоба выпускается следующих
разновидностей: бантики, галстуки, граждан¬
ские булочки, медвежьи лапки, пирожки с зуб¬
чиками, ил юшки, лепешки, шпильки, подковки
и др. Поверхность сдобы отделана сахарным
песком, пудрой, крошкой, повидлом или ва¬
реньем, помадкой, кремом или изюмом.
Рецептуры выборгской сдобы даны в табл. 2.
Выборгская детская фигурная сдоба выра¬
батывается в форме зайца, лебедя, курочки,
рыбы и др. К этой группе С. и. отпосятсятакже
крендели. Поверхность изделий глянцевая
с золотисто-коричневой окраской. Ряд pasj
новидностей сдобы отделывается сахарной
нудрой. Рецептуры выборгской детской фи¬
гурной сдобы даны в табл. 2.
Детские жаворонки — плетеные изделия,
по форме напоминающие птичку, с двумя изю¬
минками вместо глаз. Поверхность изделий
глянцевитая.
Рецептуры детских жаворонков даны в табл. 3.
Любительские изделия — изделия в форме
рожков, двойных рожков, витых соленых бу-
ТаОлица 3
Рецептуры детсннх жаворонков, любительских
изделий н обыкновенной сдобы (в кг\
Любительские
изделия
Наименование
сырья
В
«1
Ч
<u cd
436
питые
соленые
булочки
£§§
Обыкновенная
сдоба
Пшеничная мука
высшего с
100,0
100,0
Пшеничная мука
1-го с
100,0


100,0
Соль
1,2
2,5
1,4
1.5
Прессованные
дрожжи
1,0
1.0
5Я
1,5
Сахар
I»0
3,0
17,0
10,0
Животное масло . .
3,5
3,0
13,0
7,0
Растительное масло
на смазку листов
0,15
_
0,15
0,15
Яйца (в шт./кг) . .
20/0,8
100/5,0
220/8,8
90/3,6
Изюм
2,0
—
—
—
Мак
0,7
'

29
СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
30
Сдобные изделия:
1 — булочка с кремом; 2— детская фигурная сдоба; 3— подковка нарезная с вареньем; 4— шпилька на¬
резная с вареньем; 5—булочка гражданская; 6—крендель; 7—розанчик; 8 — сдоба с вареньем; 9—слой¬
ка (квадратик); 10 — крученка; И — подковка; 12—бантик с вареньем; 13 — детский жаворонок

31
СДОБНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — СЕВРЮГА
32
лочек, ванильных булочек и др. Поверхность
изделий глянцевая, форма и рельефность по¬
верхности четко выражены.
Рецептуры любительских изделий даны в
табл. 3.
Обыкновенная сдоба выпускается следую¬
щих разновидностей: вензель, крученки, пле¬
тенки, плюшки, розочки, устрипы круглые,
продолговатые, спиральные и др. Поверхность
изделий блестящая от яичной смазки.
Рецептура обыкновенной сдобы дана в
табл. 3.
Таблица 4
Вес кусна теста (а г) для приготовления
60- ж 100-граммовых сдобных изделий
о
Выборгская
сдоба
Выборгская детская
фигурная сдоба
в
5
о
о,
1
Вес 1 шт. гот
вых изделий
(в г)
без отделки
после вы¬
печки
с отделкой
после вы¬
печки
о
«
СО
*
4)
В
Ж
8
п
Любительски*
изделия
3
й>
л
о
м
§
о
о
100
50
115
55-57
100
53
113-115
58-60
110
55
85
155
60
Для приготовления выборгской сдобы, вы¬
боргской детской фигурной сдобы, детских жа¬
воронков, любительских изделий, обыкновен¬
ной сдобы тесто делится на куски, вес к-рых
приведен в табл. 4.
Куски теста подкатываются (округляются)
и после расстойки в течение 5 мин. форму¬
ются. Продолжительность расстойки сформо¬
ванных изделий 1—Р/а час. За 10—20 мин.
до посадки в печь тестовые заготовки смазы¬
ваются яйцом (обыкновенная сдоба — яйцом,
разведенным водой). Крошкой изделия посы¬
паются сразу после смазки, а сахарным песком
через 7—8 мин. после смазки, чтобы он не раст¬
ворился. Выпечка производится в пекарной
камере без подачи пара. Продолжительность
выпечки в зависимости от изделий от 7 до 16
мин., темп-pa от 210 до 280°. После выпечки
выборгская сдоба отделывается сахарной пуд¬
рой, помадкой или кремом. Выборгская и
обыкновеппая сдоба укладываются в лотки
на нижнюю корку в один ряд плашмя. Детская
фигурная сдоба охлаждается иа листах, затем
часть изделий отделывается сахарной пудрой,
остывшие изделия укладываются в лотки.
Детские жаворонки укладываются в лоткл в
один ряд плашмя.
Физико-химические показатели С. и. при¬
ведены в табл. 5.
С. и. должпы иметь четко выраженный ри¬
сунок и тщательную отделку. Верхняя корочка
топкая, с соответствующей данному виду
отделкой. На пижней корочке не допускаются
темные пятна и полосы. У слоеных булочек
имеются боковые притисни. Мякиш сдобы эла¬
стичный, незаминающийся, без следов непро-
меса. Вкус и запах сдобного хлеба. С. и. из
слоеного теста должны иметь на разрезе ясно
видимые и легко отделимые слои. Запах слойки
приятный, с легким ароматом ванилина. У лю¬
бительских изделий мякиш плотный, пропе¬
ченный. У слойки с сыром вкус солоноватый,
с привкусом сыра.
Срок храпения и реализации С. п. 16 час.
с момента выхода продукции из печи. Для бу¬
лочек с кремом предусмотрены сроки хране¬
ния при 6° до 36 час., без холода — до 12 час.
Лит.: Сборник технологических инструкций по
хлебобулочиым изделиям, М., 1949; Сборник рецеп¬
тур на хлебобулочные пэделня. М., 1947; Спра¬
вочник технолога хлебопекарного производства,
Киев, 1958; А у э р м а н Л. Я., Технология хлебо¬
печения, М., 1956.
СЕВРЮГА (Acipenser stellatus) — пенная
рыба из сем. осетровых (Acipenseridae). Оби¬
тает в Каспийском, Азовском и Черном морях
и впадающих в них реках. Отличается от
других осетровых рыб удлиненным мечевид¬
ным рылом, составляющим более половины
длины головы, наличием на боках между ряда¬
ми жучек светлых звездообразных пластинок;
пижняя губа прервана. Средняя длина каспий¬
ской С. на Волге 128—152 см, иа Куре 115—
143 см, вес соответственно 7,7—12,8 кг и
5—И кг\ средняя длина азовской С. на Дону
Таблица 5
Фнзнко-хнмнчесвне показатели сдобных недели й
Наименование доделий
ГОСТ
или ВТУ
Вес
штуки
(в кг)
Влаж¬
ность
(в %),
не более
Кислот¬
ность
(в гра¬
дусах),
не более
Сахар
Жир
Допускаемое
отклонение
в весе (в %)
в пересчете на
сухое вещество
(в %), не менее
для
10 шт.
для
1 гпт.
Булочки с кремом
ВТУ
0,05
36
2,5
5
46—53
Булочки слоеные
ВТУ 335
0,05 и 0,1
32
2
—
—
3
—
34
2


3
Выборгская сдоба
0,05 и 0,1
35
2,5
15,8
5,0
3
5
Выборгская детская фигур¬
ная сдоба
0,05 и 0,1
34
2,5
21,0
6,6
3
5
Детские жаворонки
ВТУ 351
од
37
3
—
—
3
5
Любительские изделия . .
ВТУ 358
0,1 и 0,2 '
34
2
—
) -
2,5
5
Обыкновенная сдоба ....
ГОСТ
7034-54
0,05 и 0,1
37
2,5
9,7
5,5
3
5

33
СЕВРЮГА — СЕДЕЛКИ
34
113—137 см, вес 6—13 кг, ва Кубани дл. 98—
123 см, вес 4—10 кг. Наибольшая дл. 214 см,
вес 27 кг. С. поднимается для нереста во мно¬
гие реки, впадающие в Каспийское и Азовское
моря; нерест С. происходит на Куре с середины
апреля до конца августа, на Волге—с мая
по август и на Кубани — с апреля по конец
августа; на прочих реках нерестует в мае—
июне. Добывается С., как и прочие осетровые,
только в период ее передвижения к местам не¬
реста: ход С. происходит на Волге и Куре
в апреле—июне и в сентябре—октябре, на
реке Кубани в апреле—июне. Рыба, входя¬
щая в реку осенью, зимует в реке. Главные не¬
рестилища каспийской С. па реке Волге па-
ходя тся в районе Черный Яр — Сталинград,
т. е. ниже по реке от существующих гидроэлек¬
тростанций.
Немедленно после вылова С. потрошится
и на дальнейшую обработку поступает только
в потрошеном виде. Средний весовой состая
С. (в %): мясо 49, голова 15,5, кожа и жучки
9,7, хрящи и плавники 9,3, спипная струна
2,4, внутренности (кроме икры и молок)
4, икра 9, молоки 2,5. С. жирнее других осет¬
ровых рыб Каспийского и Азово- Черномор¬
ского бассейнов, средняя жирность ее мяса
13% (от 9 до 18%), содержание белка 16—19%,
зольных веществ 1%. Вес ястыка икры в сред¬
нем 20% к весу рыбы, иногда достигает 26%;
вес печени составляет в среднем 1,6% к весу
рыбы, жирность печени 25%, содержание
витамина А от 7 до 18,7 мг (в среднем 12,8 мг)
на 100 г печени. Из С. получают ценные про¬
дукты: икру паюсную и зернистую, балычные
изделия, рыбные кулинарные изделия, кон¬
сервы рыбные в томатном соусе и в масле; кон¬
сервы «Севрюга копченая в масле», визигу,
клей рыбный пищевой С. ценится также в
охлажденном и мороженом виде. Значительное
количество С. мороженой перерабатывается
на С. горячего копчения. Реализация соленых
продуктов из осетровых рыб запрещена в свя¬
зи с опасностью отравления токсином боту¬
лизма.
В кулинарии используется для приготовле¬
ния разнообразных блюд: заливного, отвар¬
ной С. холодной с хреном или в составе салатов,
отварной горячей с томатным и другими соу¬
сами, обжаренной на сковороде, вертеле или
решетке. Из головизны (мясо и хрящи головы)
приготовляются щи, картофельный суп или
студень; визига используется в качестве на¬
чинки для пирогов и пирожков.
ОЕДЁЛКЙ — предмет лошадиной упряжи,
служит подушкой под чересседельник и предо¬
храняет спину лошади от потертостей черес¬
седельником. Выпускаются двух типов: пря¬
мые и горбатые.
2 Товарный словарь, т. 8
П р я м ы е (рис. 1) состоят из покрышки,
подушки, подпружного горта и двух колодок.
Детали изготовляются: покрышка —из шорно-
седельпой юфти (см. Кожа) толщ, не менее
1,6	мм и из кожзаменителей — гралекса, кир¬
зы; подушка — из нескольких слоев шорного
подхомутного войлока (см. Войлок), причем
нижний слой из облицовочного, а верхний из
подкладочного; подпружпый горт — из рем¬
ней сыромятных (см.) толщ, не менее 2,2 мм;
колодки — из сухой березы и других твердых
пород дерева с влажностью не более 15%.
Для скрепления покрышки с войлочной по¬
душкой применяется сшивка сыромятная (см.)
ruup. 6,0—7,5 ам*. Выпускаются двух размеров.
Рис. 1. Прямая седелка к сельскохозяйственной и
тяжеловозной упряжи: J — покрышка; 2 — подушка.
г — горт подпружный; 4 — колодки
Горбатые (рис. 2) состоят из арчака
и потника. Арчак представляет собой две де¬
ревянные полки, скрепленные между собой
двумя металлическими арками. Последние со¬
единены поверху железной планкой с прово¬
лочной скобой для пропуска чересседельника.
Полки бывают металлические или изготовля¬
ются из березы или других твердых пород
дерева либо из клееной фаперы. Полки могут
быть неподвижными или качающимися. На
каждой стороне полки прикрепляется по одной
металлической антабке для крепления под-
пружных гортов и пропуска чересседельного
ремня. Выпускаются только одного размера.
Потник имеет покрышку, две войлочные стель¬
ки, розетку п два сыромятных ремешка. По¬
крышка изготовляется из шорно-седельной
юфти толщ, не менее 1,6 мм или пз кожзаме¬
нителей — гралекса, кирзы; войлочные стель¬
ки — из войлока шорного подхомутного об¬
лицовочного. Розетка, служащая для скреи-
лепия арчака с аотником, — из шорно-се-
делыюй кожи; решетки — из сыромятной
сшинки. Все С. выпускаются двух сортов:
1-го и 2-го. Сортность определяется совокуп¬
ностью дефектов, предусмотренных действую-

СЕЛЛА
36
Рис. 2. Седелка горбатая к сельскохозяйственной
упряжи: 1 — арчак; 2 — потник; 3 — горты иодпруж-
ные
пиши ТУ. Требования к качеству и другие об¬
щие сведения — см. Шорно-седелъные товары.
СЁДЛА подразделяются на верховые и
вьючные. Верховые бывают кавалерийского
и казачьего образца и спортивные.
Сёдла верховые
С. верховые предназначены для езды вер¬
хом. Различие между кавалерийским и ка¬
зачьим С. заключается в том, что всадник
в кавалерийском С. плотно сидит, слегка
касаясь полусогнутыми ногами стремян и
в такт движения лошади равномерно припод¬
нимается и опускается (оолегчаетея) в седле,
а при пользовании казачьим С. всадник полу¬
сидит в нем, опираясь вытянутыми ногами на
стремена и во время езды не облегчается,
С. спортивные бывают вольтижировочные и
скаковые. Вольтижировочные цредназначсны
для выполнения гимнастических упражнений,
связанных с обучением верховой езде. Скако¬
вое (облегченное С. кавалерийского образца)—
для участия в конноспортивных соревнова¬
ниях.
С, верховые кавалерийского образца
(рис. 1) бывают двух видов: собственно кава¬
лерийское и для нужд народного хозяйства.
Последние отличаются от кавалерийских ме¬
нее жесткими требованиями но ТУ и тем, что
не имеют вьючных приспособлений. С. верхо¬
вые кавалерийского образца по конструкции
относятся к С. разборным и состоят из лен¬
чика (основы сиденья), сиденья, двух крыльев,
двух подпруг, двух путлищ со стременами,
подперсья, потника и вьючных принадлеж¬
ностей. Ленчик состоит из двух деревян¬
ных нолок, двух металлических труочатых
лук (основы сиденья), живца (широкого сыро¬
мятного ремня) с петлей для пропуска и удер¬
жания передней подпруги и иодперсья, двух
□одушек и четырех металлических рамок для
крепления вьюков. Полки изготовляются из
твердой древесины или из клееной березовой
или кленовой фанеры, должны быть чисто
обработаны и отполированы; трубчатые луки—
из стальных (марки Ст-1) сварных труб диа¬
метром 16 мм и толщ. 3 мм. Луки оцинковы¬
ваются. Живец вырезается из чепрачной части
сыромятной яловой кожи. Подушки изготов¬
ляются из сходов войлока и обшиваются мяг¬
кой кожей. Сиденье состоит из кожа¬
ного основания и козырьков с продолговатыми
отверстиями для крепления к задней и перед¬
ним лукам ленчика. Изготовляются из шорно¬
седельной кожи тина «КС», а козырьки из
кожи типа «К», лицевая сторона отделывается
под глянец. Крылья — правое и левое,
состоят из собственно крыла и валика, приши¬
того к переднему краю и служащего упором
для ног всадника. Крылья предохраняют
бока лошади от потертостей путлищами. Из¬
готовляются из шорно-седельной кожи тина
«КС» с отделкой лицевой стороны под глянец,
валики — из нескольких слоев потникового
войлока, обтянутых шорно-содельной юфтью.
Подпруги для удержания С. на спине
лошади изготовляются из сыромятного ремня
1-го с. Путлища представляют собой
длинные ремнн из шорно-седельной кожи
типа «К» для крепления стремян; служат
опорой для ног всадника. Стремена —
цельноштампованные из иолосовой стали
марки Ст-3, опилены и отполированы Под¬
персье удерживает С. от сползания назад,
состоит из нагрудного и подгрудного ремней
и необходимых для их соединения кружка,
шлевок и пряжек. Кожаные детали изготов¬
ляются из шорно-седельной кожи тииа «К».
Потник предохраняет спину лошади от
потертостей С. и состоит из двух сшитых вой¬
лочных прокладок, скрепленных с потниковой
крышей, состоящей из войлочного подбоя,
покрытого кожаными покрышками. Покрышки
изготовляются из шорно-седельной юфти или
из трех-четырехслойной шорно-седельной кир¬
зы. Вьючные принадлежности:
кобуры переднего вьюка (для зернового фу¬
ража), переметные сумы (задний вьюк), ремни
вьючные. Кобуры и сумы изготовляются, из
шорно-седельнои юфти или из трех- четырех¬
слойной кирзы. Задняя стенка нереметных
сум шьется из шорно-седельной кожи типа «К»
толщ, не менее 2,5 мм. Вьючные ремни
изготовляются из шорно-седельной кожи
типа «К».
С, верховые казачьего образца (рис. 2)
по конструкции относятся к С. разборным.
Отличаются от кавалерийских меньшим весом,
размерами и конструкцией ленчика, называе-
Рис. 1. Седло верховое кавалерийского образца

СЕДЛА
38
мого в С. этого тииа арчаком, наличием по¬
душки взамен сиденья и подхвостьем. Все
ременные детали — сыромятные; кожаные де¬
тали окрашиваются в черный цвет. Арчак
бывает двух типов: с деревянными и металли¬
ческими луками, жестко скрепленными с пе¬
редней и задней полками (полипами). Подушка
служит мягким сиденьем и состоит из двух
донышек и соединяющей их стенки. Подушку
набивают пухом, волосом, пером и т. п.
Изготовляются из шорно-седельной юфти или
хромовой кожи. Крылья (или тебеньки)
имеют почти квадратную форму без валика
в передней части. Изготовляются из шорно¬
седельной юфти и окрашиваются в черный
цвет. Подхвостье (пахва) служит для предохра¬
нения С. от сползания при спуске с горы.
Состоит из ремня-подхвостника и двух ремней
для завязывания. Все эти ремни изготовляются
из сыромятной кожи. Путлища, подпруги,
потники, подперсье не имеют принципиаль¬
ных отличий от тех же деталей С. кавалерий¬
ского.
Рис. 2. Селло верховое казачьего образца
С. верховые разные: арбакашные, восточ¬
ные, кавказские.
С. арбакашные — применяются при
вапряжке лошади в арбу, одновременно слу¬
жат седелкой. Всадник ногами упирается
в оглобли арбы и собственным весом уравво
вешивает груз на арбе. Седло по конструкции
крайне упрощенное, представляет собой де¬
ревянный арчак с потником и подпругой,
не имеет путлищ и стремяп и поэтому как С.
без арбы не может быть использовано. Изго¬
товление не стандартизировано и предусма¬
тривается ТУ.
С. восточные — применяются глав¬
ным образом в среднеазиатских республи¬
ках. По. материалам и способам изготовления
аналогичны С. казачьим, более упрощенной
конструкции, отличаются своей отделкой.
Изготавливаются но ТУ.
С. кавказские — то же, что и во¬
сточные.
С. спортивные бывают вольтижировочные
и скаковые.
Вольтижирово ч н ы е (рис. 3) по
конструкции относятся к С. неразборным,
все детали, составляющие С., скрепляются
между собой наглухо. В этих С. взамен лен¬
чика имеется арчак, а задняя часть С. совер¬
2*
Рис. 3. Седло вольтижировочное
шенно мягкая. Подушка С. состоит из нижней
передней подушки, в свою очередь состоящей
из двух полуподушек, и верхней подушки.
Каждая передняя подушка изготовляется из
десяти слоев потникового войлока с проклад¬
кой оленьей шерсти, задняя подушка — из
проклеенного клейстером войлока с проклад¬
кой картона. Ворхняя подушка состоит из
верхней и нижней стенок. Верхняя стенка из¬
готовляется из шорно-седельной юфти, а ниж¬
няя — из холста. Назначение подушки пре¬
дохранить лошадь от ударов и потертостей и
облегчить всаднику выполпспис упражнений
по обучению верховой езде в манеже.
С. верховые скаковые (рис. 4)
по конструкции относятся к группе полу раз¬
борных С. Изготовляются в основном из тех
же материалов и деталей, что и С. верховые
кавалерийские. Отличаются меньшим разме¬
ром, весом, облегченной конструкцией и от¬
сутствием вьючных принадлежностей.
Рис. 4. Седло скаковое

39
СЕДЛА
40
Puc. 5. Седло вьючное
Сёдла вьючные
С. вьючные (рис. 5) служат
для перевозки грузов на спине
лошади, мула, осла, верблюда.
Ос повой С. являются в основ¬
ном те же детали, что и в С.
верховом кавалерийского об¬
разца, с небольшими конструк¬
тивными изменениями. В С.
вьючном пет сиденья, крыльев
и путлищ со стременами. Под
ленчик сделаны дополнитель¬
ные прокладки. Потниковая
крыша увеличена на 10 см, в
передней части потника и
потниковой крыши увеличен
вырез. Для пристегивания гортов к шлейкам
поставлены специальные ремни с кольцами,
шир. гортов увеличена цу 25 мм. В отличие
от С. кавалерййского, поди руги могут быть
или цельными из сыромятных ремней с тесьмя-
ной прокладкой или отъемными из тесьмы ТРТ.
Вместо подперсья на С. имеется передняя
шлейка с подгрудными и соединительными
ремнями. Сзади С. поддерживаются задней
шлейкой с подхвостьем. Путлища со стреме¬
нами отсутствуют. С. снабжены вьючными
приспособлениями (дополнительные подпруги,
подкладки, ирокладки, рамы подвесные и для
крепления грузов, крючки вьючные, троки,
ремни, увязочные веревки, специальные вьюч¬
ные чемоданы, брезент и т. д.) для крепления
груза на С. и предохранения последнего от
дождя и снега.
С. вьючные для мулов и ослов принци¬
пиально такие же, как и для лошади, только
меньших размеров; для верблюда имеют кон¬
структивные изменения сообразно форме спины
верблюда, подушки набиваются сухой осокой
или камышовыми листьями, низ подшивается
войлоком, а верх подушек покрывается пару¬
синой, пропитанной водоупорпой смесью.
Материалы, конструкция и размеры дета¬
лей и узлов С. должны отвечать требованиям
действующих ГОСТ, ОСТ и ТУ на них. Спе¬
цифические требования к изготовлению ре¬
менных деталей следующие. Все ремни вы¬
краиваются вдоль кожи из чеирачной части
и должны быть хорошо выстроганы с бах¬
тармы. Пряжки пришиваются только к тон¬
ким концам ремней. Прошивка производится
нитями для шорпо-седельных изделий, про¬
питанными специальным консервирующим со1
ставом. Разрешается пошивка сыромятными
и сырцовыми сшивками, а скрепление ремен¬
ных деталей С. казачьего типа допускается
производить специальной узловой вязкой.
Все тесьмяныс детали, зашиваемые на метал¬
лическую фурнитуру, должны иметь прокладку
в части, огибающей металл, из схоловой сы¬
ромяти или из другой любой мягкой кожи.
Все виды С. как комплектно, так и по пред¬
метам (частям) изготовляются двух сортов:
1-го и 2-го. Сортность определяется совокуп¬
ностью допускаемых пороков, предусмотрен¬
ных действующими ТУ.
В готовых С. не допускаются следующие
дефекты по материалам и работе: в кожаных
деталях — прорези под углом более 45е к
продольной оси ремня, подрезы глуб. более
74 толщины детали и между отверстиями для
шпенька пряжки, 8акал, садка лица, заде¬
вающая дерму кожи, непрочная окраска лица
кожи. В деталях из заменителей кожи — дыры,
прорези, складки, расслаивание, непрочная
окраска, осыпание пленки; в деталях из вой¬
лока — завалы, утонения, репьи, иглы от
кардолент; в металлических деталях — ре¬
жущая поверхность, коррозия, непрочность
крепления, деформация.
Готовые С. должны отвечать следующим
требованиям: прочное и точное по установлен¬
ным размерам крепление и соединение отдель¬
ных деталей С.: ленчика, нодушки, путлищ,
крыльев, сиденья, крышки, вьючных рем¬
ней и др.
Все ременные детали как из сыромятной
кожи, так и из шорно-седельной должны иметь
чисто и ровно отделанные крап, ровно замы-
сованные и продорожееные четким рифелем;
ниточное крепление деталей должно быть
прочным, шов с нормальным количеством стеж¬
ков, без обрывов, петляний; концы ниточного
шва прочно закрепляются; детали, скреплен¬
ные узловой вязкой, должны быть оправлены
и иметь плотную затяжку.
В кожаных деталях допускаются без огра¬
ничения: лизуха, подсед мелкий, следы укуса
насекомых. В готовых С. 1-го с. допускаются
следующие дефекты пр-ва: неровная обрезка
краев деталей до 1 мм; изменение количества
стежков до трех в большую или меньшую сто¬
рону; неровная строчка по длине до 10 мм.
В С. 2-го с., кроме пороков, допускаемых
в С. 1-го с., допускается: 1) перебитость строч¬
ки па протяжении более 7 мм; 2) неутянутость
строчки на протяжении до 30 мм; 3) плохая
замысовка и дорожка ремней; 4) неправильно
пробитые отверстия для шпенька пряжки,
удаленпые до 1 мм от середины ремня. Допу¬
скаются дефекты по материалам и пр-ву в раз¬
мерах и количествах, предусмотренных в дей¬
ствующих ОСТ и ТУ.
По совокупности дефектов по материалам
и up-ву общее количество их допускается в
С. 1-го с. не более 7, в С. 2-го с: — не более 10.
Подробное описание дефектов материала и
пр-ва — см. Шорно-седелъные товары.
Маркировка С. производится путем клей¬
мения детали в зависимости от материала и
конструкции: горячим выбивным или красоч¬
ным клеймом с указанием наименования пред¬
приятия-изготовителя, номера ОСТ или ТУ i
сорта, даты выпуска, номера контролера.

41
СЕКАТОРЫ —СЕКУНДОМЕРЫ
42
Маркировка должна быть четкой и прочной.
Упаковка С. производится в ящики по че¬
тыре С. с укладкой вниз и по бокам деталей
из войлока. Хранение С. производится в по¬
мещениях, обеспечивающих регулирование
темп-ры и оборудованных специальными стел¬
лажами. Изделия не должны располагаться
непосредственно на полу или соприкасаться
со стенами и при хранении не должны терять
своего товарного вида. При длительном хра¬
нении войлочные детали периодически пере¬
сыпаются нафталином; металлические детали
смазываются минеральной смазкой.
СЕКАТОРЫ — см. Ножницы.
СЕКАЧИ — см Ножи
СЕКРЕТЕРЫ — см Мебель комбинированная.
СЕКРЁТКЙ — сложенные вдвое листы бу¬
маги с перфорированными с трех сторон
краями для индивидуальной переписки.-Края
гуммированы и отрываются при вскрытии
письма. С. изготовляются из бумаги клееной,
лощеной, белой или пветной светлых от¬
тенков весом 70—80 г/м2. Иногда на бумагу
наносится печатпый узор или фон. Изготов¬
ляются также С. с подкладкой из цветной папи-
?оспой бумаги. Размеры (в мм): 11 х 78,
32 х 93 и 157 х 111. Выпускаются обычно
в коробках по 1000 или 2000 шт. Требования
к качеству, приемка, упаковка и хранение —
см. Бумажно-картонные товары.
СЕКУНДОМЁРЫ служат для точного из¬
мерения определенных промежутков (интерва¬
лов) времени. Разновидностью С. являются
скоростные С.—хроноскопы, предназначенные
для измерения весьма малых промежутков
времени. Имеют часовой и дополнительный
механизм для управления стрелками, позво¬
ляющий пустить стрелки, остановить их, воз¬
вратить в исходное положение и вновь пу
стить. Эти операции осуществляют последова-
.тельным нажатием на за родную головку или
кнопки управления. В покоторых конструк¬
циях С. остановка механизма осуществляется
отключеписм стрелок от оспошюй колесной
системы часового механизма, а пуск — под¬
ключением. Возврат стрелок в пулевое поло¬
жение производится уларом специальных мо¬
лоточков, приводимых в действие при нажатии
ва заводпую головку или кнопку, по кулачкам
(сердечкам), жестко соединенным со стрел¬
ками. Кулачковый механизм рассчитан таким
образом, что, будучи приведенным в действие,
ставит стрелки в нулевое положение. По
функциональному признаку и количеству стре¬
лок С. и хроноскопы подразделяются на четыре
типа: однострелочные простого действия, одно¬
стрелочные суммирующего действия, двухстре¬
лочные простого действия, двухстрелочные
суммирующего действия.
Одпострелочные С. простого
действия. Стрелку такого С. можно
пустить, остановить и вернуть к пулю.
Однострелочные С. суммирую¬
щего действия. В отличие от преды¬
дущего стрелку такого С. можно остановить
и, не возвращая к нулю, пустить вновь. Та¬
кой С- позволяет суммировать промежутки
времени.
Двухстрелочные С. простого
действия. Имеют две стрелки: основную
в догоняющую. Обе стрелки действуют как
Рис. 1. Секундомер	Рис.	2.	Секундомер
типа СМ-6П	типа	1-СО
секундная стрелка однострелочного С. про¬
стого действия. Кроме того, вторую секундную
стрелку можно остановить независимо от
первой, а при новом нажатии на кнопку вновь
пустить. Пользуясь таким С.,можно определять
общее время к.-л. процесса и одновременно
регистрировать продолжительность
его отдельных этапов.
Двухстрелочные С. сумми¬
рующего действия. Первая
стрелка такого С. может выполнять суммиро¬
вание промежутков времени.
По продолжительности оборота секундной
стрелки С. подразделяются на: 60-секундные,
30-секундные, 15-секупдиые, а хроноскопы
на: 6-секундныс, 3-секундные, 2-сскупдиые и
1-секупдиые.
Шкалы С. имеют сексагезммальное деление,
как у обычных часов (на 60 частей), или де¬
сятичное, с делением на сто частей. Для ре¬
гулировки точности хода С., как и часы, имеют
специальный регулятор со шкалой (градусник),
к-рый позволяет вносить поправки: за 6 час. —
не менее чем на 45 сек., за 12 час. — не мепее
I1/* мин. Хроноскопы позволяют со значи¬
тельно большой точностью, чем обычные С.,
измерять короткие промежутки времени. При
этом при измерении промежутка времени в
несколько секунд погрешность составляет не
более 0,01—0,02 сек.
Г1о ГОСТ 5072—54 в зависимости от точно¬
сти хода С. подразделяются па три класса
(см. табл.). .
С. подразделяются па карманные, наручные
и настольные.
Карманные С. получили наибольшее
распространение. Они имеют форму утолщен¬
ных карманных часов, диаметром от 40 до
70 мм. Наручные С. имеют диаметр
ок. 30—40 мм и снабжены ремешком для но¬
шения па руке. Настольные С. ис¬
пользуются обычно в лабораторных условиях.
В зависимости от назначения их габариты раз¬
личны и приближаются к габаритам больших
настольных часов. Характеристика наиболее
распространенных С. приведена ниже.
С. типа СМ-60 (рис. 1) — однострелочный
60-секундный простого действия 111 класса точ¬
ности, на 11 рубиновых камнях, с секса гози-
мальной шкалой. Имеет боковой счетчик
емкостью 30 мин. Диаметр механизма 43 мм,
продолжительность действия от одного полного
завода пружины не менее 12 час. Может ис¬
пользоваться при простейшем, не требующем
высокой точности, хронометраже.
С. ти па 1-СО (рис. 2)—однострелочныи 30-се¬
кундный С. суммирующего действия 111 класса

43
СЕКУНДОМЕРЫ — СЕЛЕДОЧНИЦЫ
44
Характерястнкд секундомеров по кдаесам
(ГОСТ 5072—54)
Класс
Скачок секунд¬
ной стрелки
через
Срсиняя поправка в секундах за
Максимально допустимое
отклонение в секундах аа
секундомера
30 и 60
сек.
15 мив.
30 мин.
30 и 60
сек.
15 мин.
30 мин.
1
11
11]
0,1 сек
0,1 или 0,2 сек.
0.1 или 0,2 сек.
+ 0,2
1 0,3
± 0,3
± 0,4
±0,6
± 0,8
± 0,6
± 1,0
11,6
+ 0,2
-1-0,3
+ 0,3
+- 0,3
±0,4
+ 0,5
±0,4
± 0,5
1 0,8
точности, на 15рубиновых камнях, с сексагеэи-
мальной шкалой. Имеет центральный счетчик
емкостью 30 мин. Стрелки управляются нажати¬
ем на заводную головку и кнопку управления.
Диаметр механизма 54 жл; продолжительность
действия пе менее 6 час. Надежен в действии,
по точности превышает требования, предъяв¬
ляемые к С. III класса. Может использоваться
при официальном хропометраже.
С. типа 51-СД — двухстрелочный 30-се¬
кундный С. суммирующего действия I класса
точности, па 22 рубиновых камнях, с сексаге-
эимальной шкалой. Имеет центральный счет¬
чик емкостью 30 мин. Стрелки управляются
нажатием на заводную головку и кнопку управ¬
ления. Диаметр механизма 54 мм\ продолжи¬
тельность действия
не менее 6 час. Об¬
ладает высокой сте¬
пенью точности.
Может применять¬
ся при сложном
и ответственном
хронометраже, тре
бующем высокой
степени точности
X роноскон
ХР-6 (рис.З) —од-
нострелочный 6-се¬
кундный хроно-
Рис. 8. Хроноскоп типа ХР-в скоп простого дсй
ствия, на 11 руби¬
новых камнях. Выну ска ется на базе секундо¬
мера СМ-60.
Хроноскоп 2 ХР-1 — однострелочный
хроноскоп гуммирующего действия,ва 17рубиио-
вых камнях» с пеной наименьшего деления 0,01
сек. Имеет центральный счетчик емкостью 60
сек.Стрелки управляются нажатием па завод¬
ную головку. Диаметр механизма 54мм;продол¬
жительность действия не менее 10 мин. При¬
меняется при пзмерепии весьма коротких про¬
межутков времени с точностью до сотых долей
секунды.
Требования б качеству. С. должны действо¬
вать в любом положении при темп-ре внешней
среды от 4-40 до —30°. Крепление механизма
в корпусе должно быть прочным. Пружина
должна заводиться плавно. Показа ни!? ми¬
нутной и секундной стрелок должны быть
строго согласованы.
На циферблате С. наносится марка завода-
изготовителя. На платине механизма наносятся:
порядковый номер С., дата изготовления (год
и квартал), количество камней п механизме и
товарный знак завода-изготовителя.
Укладываются в индивидуальные футляры
вместе с паспортом и инструкцией к пользо¬
ванию. Футляры с С. по 10 шт. укладываются
в картонные коробки.
Хранить С. следует в сухом и отапли¬
ваемом помешенли с темп-рой от 10 до 35е
и относительной влажностью не более 80%.
Не допускается хранение С. в одном помеще¬
нии с веществами, могущими вызвать кор¬
розию.
СЕКУРИНЙН А30ТН0КЙСЛЫЙ (Securi-
ninum nitricum) — тонизирующее средство,
ааотнокпелая соль алкалоида секуринина, вы¬
деленного из травы секуринеги ветвецвётной
(Securinega suffriticosa) сем. молочайных, про¬
израстающей иа Дальнем Востоке. Относится
к группе аптекарских товаров (см.). Возбуж¬
дает центральную первиую систему, особенно
повышает рефлекторную возбудимость спин¬
ного мозга. Применяется при астенических
состояниях, неврастении с быстрой утомляе¬
мостью, при ослаблении сердечной деятельно¬
сти, при парезах и вялых параличах (в т. ч.
после перенесенного полиомиелита в восста¬
новительном периоде заболевания), при поло¬
вом бессилии на ночве функциональных нерв¬
ных расстройств.' Принимают внутрь или вво¬
дят под кожу в дозах по указанию врача. С. а.—в
белый порошок с розовато-кремовым оттенком/
бее запаха, горького вкуса, растворим в воде,
трудно растворим в спирте (ВТУ 2223—57 Мин¬
здрава СССР). Выпускается в виде 0,4%-ного
раствора, фасованного по 15 лед в склянки, либо
в стеклянных ампулах по 1 лсд 0,2%-ного рас¬
твора, уложенных в коробки по 6 шт. Хранение
в сухих отапливаемых в зимнее время поме¬
щениях.
СЕЛЁДОЧНИЦЫ изготовляются из фарфо¬
ра, фаянса и стекла преимущественно овальной
формы, реже — формы вытянутого много¬
гранника или прямоу голь пика с округлыми
боковыми линиями и заоваленными углами и
более сложных скульптурных форм — в виде
рыбы и т. п. (рис.). Подразделяются на мелкие
и глубокие. Мелкие С. (с невысокими бортами)
предназначаются для селедки без гарнира;
глубокие (с высоко поднятыми бортами) —
для селедки с гарниром и приправами. Посту¬
пают в продажу как штучный товар, в составе

СЕЛИТРЫ — СЕЛЬДЕРЕЙ
46
сервизов и наборов столовой посуды, а также
в виде специальных комплектов в составе од¬
ной большой и шести малых (порционных) С.
Комплекты изготовляются гл. обр. из стекла
способом прессования; на дне их с внешней сто¬
роны часто делается углубленный рисунок в
виде рыбкл или различных орнаментов. Длина
С. (в мм): фарфоровых 135, 250 и 300, фаянсог
гых 145, 250 и 300, стеклянных 130—150,
150—160, 255—280 и 300—320.
Методы изготовления и декорирования,
требования к качеству, упаковка, маркировка,
хранение С. — см. Посуда фарфоровая и фаян¬
совая, Посуда стеклянная.
СЕЛЙТРЫ (нитраты) — общее наименова¬
ние солей азотной кислоты. Ценное минераль¬
ное удобрение. Наиболее распространены ам¬
миачные, калиевые, кальциевые и натриевые
С., содержащие азот — один из главнейших
элементов, необходимых для питания растений
(см. Удобрения).
С. аммиачная, NH4N03, — одно из
наиболее эффективных удобрений. Содержит
35% азота. Применяется для основного вне¬
сения при осенней или весенней обработке по¬
чвы и для подкормок растений в период их
роста и развития. Не следует вносить С. ам¬
миачную задолго до посева па легких песчаных
и супесчаных почвах в районах значительного
увлажнения, т. к. возможно вымывание азота.
При использовании на. кислых подзолистых
почвах С. аммиачную предварительно сме¬
шать с нейтрализующими веществами: извест¬
няком, мелом или доломитом — 0,6—1 кг
нейтрализующего вещества па 1 ке С. Пример¬
ные дозы (5. аммиачной на 100 ж2 посева или по¬
садки: для основного внесения под картофель,
овощные, плодово-ягодные и цветочные куль¬
туры — 1,75—2,6 кг; для подкормки картофе¬
ля, овощных и цветочных культур — 0,4—
0,6 ке и для плодово-ягодных — 0,6—0,85 кг.
При подкормке раствором на 10 л воды берут
45—80 г С. аммпачной при норме 1 л раствора
на 1 ж8 плошади. Требования к качеству, упа¬
ковка и другие общие сведения — см. Ам¬
моний авотнокислый.
С. калиевая, KNOs, — сложное высо¬
коэффективное удобрение, содержащее два
основных для питания растений вещества:
калий и азот. Содержит 13,7% азота и 46,5%
окиси калия. Применяется ва всех почвах и
для всех культур, но паиболее полезна под
садовые и огородные культуры, цитрусовые
и ягодные насаждения, чувствительные к хло¬
ру. Примерные дозы С. калиевой на 100 ж8
площади: для основного внесения под овощные
культуры — 1,25—2,5 кг\ под плодово-ягод¬
ные и цветочные культуры — 1,25—1,9 кг;
для ранней подкормки овощных культур —
0,3—0,4 кг, для поздней подкормки овощных
культур — 0,6—0,8 кг и для подкормки пло¬
дово-ягодных культур — 0,8—1,2 кг. Требова¬
ния к качеству, упаковка и другие общие све¬
дения — см. Калий авотнокислый.
С. кальциевая, Са(Ы03)2т содержит
15—16% азота. Хорошо усваивается расте¬
ниями и особенно эффективна на кислых под¬
золистых почвах. Примерные дозы С. кальци¬
евой на 100 ж8 площади: для основного вне¬
сения под картофель, овощные, плодово-
ягодные и цветочные культуры — 3,9—5,8 кг;
для подкормки картофеля, овощных и цветоч¬
ных культур—1,0—1,25 кг и плодово-ягод-
пых культур 1,3—1,9 кг. При приготовления
растворов для подкормки в 10 л воды раство¬
ряют 100—190 г С. кальциевой. НорМа расхода
раствора 1 л на 1 мг площади. Упаковывается
в бумажные мешки по 40—50 кг нетто или в кар¬
тонные коробки по 1—3 кг, способна увлаж¬
няться и должна сохраняться в сухих поме¬
щениях в воздухонепроницаемых бумажных
мешках или картонных коробках. Другие наз¬
вания С. кальциевой: нитрат кальция, азотно¬
кислый кальций, известковая селитра.
С. натриевая, NaN03, — кристаллы
белого цвета, иногда с сероватым или желтова¬
тым оттенком. Мало гигроскопична. В при¬
роде встречается в виде залежей, из к-рых наи¬
более мошные находятся в Чили (Южная Аме¬
рика). В СССР получается искусственно при
пр-ве азотной кислоты путем нейтрализации
отходящих газов растворами соды. Содержит
не менее 16,1% азота. Является щелочным
удобрением, вследствие чего особенно эффек¬
тивно действует на кислых подзолистых поч¬
вах. Используется под все виды культур, но
чаще под свеклу, к-рая нуждается в патриц,
содержащемся в С. Не рекомендуется вносить
С. задолго до посева или посадки, т. к. воз¬
можно вымывание из почвы содержащегося
в С. питательного вещества. Чаще всего С.
натриевая применяется для подкормок расте¬
ний. Примерные дозы С. натриевой на 100 м2
площади: для основного внесения под карто¬
фель, овощпые, плодово-ягодные и цветочные
культуры — 3,7—5,6 кг; для подкормок кар¬
тофеля, овощных и цветочных культур — 0,9—
1,2 кг и плодово-ягодных культур — 1,2—
1,8	кг. Для подкормок раствором 100—180 а
натриевой С.растворяют в 10 л воды.Норма рас¬
хода 1 л раствора па 1 ж2 площади. С. натрие¬
вая упаковывается в четырехслойные бумаж¬
ные мешки по 40 кг нетто или в пакеты из
воздухонепроницаемой бумаги и в картонные
коробки по 1—3 кг. Другие названия С. нат¬
риевой: нитрат натрия, азотнокислый натрий,
патронная селитра, чилийская селитра.
СЕЛЬДЕРЁИ — двухлетнее травянистое рас-
тспие (Apium graveoleus L.) сем. зонтичных.
Выращивается как пряный овощ. Своеобраз¬
ные вкус и запах С. зависят от содержащегося
в нем эфпрпого масла, главной составной
частью к-рого являются седаполид и ангидрид
седаноновой кислоты — вещества, найденные
только в С. В первый год после посева обра¬
зует корень и прикорневую розетку темно¬
зеленых, раздельноперистых, блестящих ли¬
стьев с длинными черешками. На второй год
цветет и приносит семена.
В культуре существуют три разновидности
С.: корневой, листовой и черешковый (салат¬
ный).
Корневой С. (рис. 1) образует прикорневую
розетку сравнительно некрупных листьев на
полых, в верхней части бороздчатых, внизу
плоских черешках и утолщенное корневище-
корнеплод полукруглой или несколько углова¬
той формы с ббльшпм или меньшим, в зависимо¬
сти от сорта, количеством боковых корешков.
Окраска корнеплода буровато-серая, поверх¬
ность неровная, бугристая. Мякоть белая. нозд¬
реватая, нетвердая. В корнеплоде содержатся

47
СЕЛЬДЕРЕЙ
48
Рис. 1. Корневой сельдерей
Рис. 2. Листовой сельдерей
Рис. 3. Черешковый салатный сельдерей
(в %): белки — 1,3, углеводы — 5,87, в т. ч. клет¬
чатка—1,01; витамины (в мг%): С — 7; В2 —0,03;
В* — 0,04; РР (никотиновая кислота)—0,3.
В состав минеральных веществ корнеплода
входят кальций, железо, фосфор. Срок сбора
С. ранних сортов 120—150 дней после посева,
поздних — 170—190 дней. Корнеплоды и ли¬
стья молодых корнеплодов употребляются
в качестве приправ в кулипарии, входят в со¬
став сухих овощных смесей и используются
в консервной пром-сти при пр-ве фарширован¬
ных овощей. Хранить корневой С. следует
в штабелях или ящиках пересыпанным песком
или землей. Если для хранения используются
закрома, они должны быть узкими (1—2 м)
и низкими (1—0,75 ж). Темп-pa хранения от
0 до +2°, относительная влажность воздуха
90—95%.
Наиболее распространены сорта:
Пражский — корнеплод плоско-округ¬
лый, внизу копытообразно расширенный,
серовато-белой окраски, с большим количест¬
вом корешков на нижней сторопе корнеплода.
Мякоть белая. Вес корнеплода до 250 г. Листья
крупные, темно-зеленые, блестящие, на длин¬
ных черешках (до 40—70 см). Сорт позднеспе¬
лый. Лежкость хорошая.
Спежный шар — корнеплод почти
округлый, несколько приплюснутый снизу,
серовато-белой окраски, с небольшим коли¬
чеством корешков. Мякоть белая, нежная.
Вес корнеплода до 170 г. Сорт среднеспелый,
довольно лежкий.
Яблочный — корнеплод небольшой,
округлый, песколько приплюснутый, серовато-
белой окраски, с небольшим количеством ко¬
решков. Листья темно-зеленые, блестящие,
дл. 25—40 см. Мякоть белая. Вес корнеплода
до 150 г. Сорт ранний.
Листовой С. (рис. 2) не образует ни корне¬
плода, ни утолщенных черешков. Употребляет¬
ся в качестве пряпой зелени в кулипарии в
свежем и сушеном виде. Срок сбора через
80—100 дней после посева.
Черешковый С. (рис. 3) отличается сильно
утолщенными (до 3—4 см в поперечнике), мяси¬
стыми черешками дл. 40 еле и более, к-рые ис¬
пользуются для приготовления салатов (отсюда
и название «салатный»). Корнеплода не обра¬
зует. Срок сбора через 170—200 дней после по¬
сева. Для придания черешкам более нежной кон¬
систенции, лучшего вкуса и цвета черешковый
С. отбеливают, лишая черешки растущих рас¬
тений света. Осенью черешковый С. можно
отбеливать после уборки в парниках или хра¬
нилищах: при уборке С. очищается от повреж¬
денных листьев и прикапывается во влажную
перегнойную почву. Прикопанный С. хранится
в темноте при тсми-ре ок. 1° и исполь¬
зуется но мере надобности.
Наиболее известны сорта:
Золотой — листья желтовато-зеленые с
толстыми (до 4—5 сл! шир. и 2 см толщ,) мясис¬
тыми ребристыми черешками, при отбелке
приобретающими желтовато-золотистую окра¬
ску. Листья собраны в прямостоящую ком¬
пактную розетку выс. до 50 см. Сорт скороспе¬
лый.
Император — листья с короткими, тол¬
стыми, хрупкими, без волокон черешками,
к-рые легко отбеливаются и становятся сереб-

49
СЕЛЬДИ
50
ристо-белыми. Сорт более поздний и пригоден
для зимнего хранения.
В Советском Союзе выращивается гл. обр.
корневой С. В торговую сеть поступают как
молодые, недозрелые корнеплоды с веленью,
так и вполне вызревшие, обрезные корне¬
плоды
Согласно РТУ РСФСР 281—57 молодые кор¬
неплоды с веленью должны быть свежими,
чистыми, с обрезанной или необрезапной кор¬
невой мочкой и со свежей, чистой зеленью,
по размеру от 1 до 4 см в диаметре, без пустот,
с неогрубевшей сердп евиной, не за стволив¬
шиеся. Земли допускается не более 1% по
весу. При упаковке корнеплоды с зеленью
не должны быть влажными. Мытье допускается
только при автогужевых перевозках для мест¬
ного снабжения. Тара для упаковки должна
быть сухой, чистой, без постороннего запаха.
При автогужевых перевозках для местного
снабжения корнеплоды с зеленью упаковы¬
ваются в корзины, ящики, ящики-клетки ем¬
костью до 20 кг; корнеплоды перевозятся так
же без тары, уложенными рядами зелень к зе¬
лени на чистые рогожи, брезент. Для перево¬
зок ж.-д. или водным транспортом корнеплоды
с веленью упаковываются в ящики-клетки ем¬
костью до 20 кг.
Согласно РТУ РСФСР 280—57 корневой
свежий обрезной С. должен иметь корнеплоды
но увядшие, чистые, здоровые, не застволив-
шиеся, без боковых корпей, обрезанных до
5 см от корнеплода; черешки листьев должны
быть обрезаны на расстоянии до 5 см от кор¬
неплода. Размер корнеплодов по наибольшему
поперечному диаметру не менее 4 см. Земли,
прилипшей к корнеплодам, допускается не бо¬
лее 2% по весу. При упаковке для перевозок
корнеплоды не должны иметь влажной по¬
верхности. Мешки, кули, ящики-клетки, кор¬
зины должпы быть сухими, чистыми, без по¬
стороннего запаха, емкостью не более 50 кг.
СЕЛЬДИ — рыбы сем. сельдевых (Clupci-
dae). наиболее многочисленные рыбы, состав¬
ляющие более 1/з Агарового улова Биологи¬
ческие циклы С. (развитие молоди, нагул, не¬
рест), как правило, резко выражены и связаны
с длительными миграциями. Весовой п хим.
состав С. зависят от вида, размера, сезона улова
и упитанности рыбы. Примерный весовой со¬
став (в %): мясо (мышечные ткани) 45—71,
половые продукты (икра, молоки) от 1,5 до 15,
в зависимости от близости времени переста,
прочие внутренности 4—8, голова 14—24. Мясо
С. содержит (в %): воды 64—77, белков
16—19, минеральных веществ 1—2, жира от
2 до 35. Наибольший выход мяса и наиболь¬
шее содержание жира у крупных упитанных
С., пойманных в начальных стадиях развития
икры или молоки. Жир С. содержит много
высокоыепредельных, легко окисляющихся
жирных кислот. С. содержит жирораствори¬
мые витамины А и Д, преимущественно в пе¬
чени и внутренностях, и водорастворимые
витамины группы В.
С. делится на две группы: северную и юж¬
ную. Северные С. имеют более удлиненное
тело, чем южные, менее жесткий киль на брюш¬
ке, выступающую вперед нижнюю челюсть и
темную окраску пленки, выстилающей брюш¬
ную полость.
К северной группе морских С. (Clupea) от¬
носятся атлантические, беломорские и тихо¬
океанские; к южпой (Caspialosa) — азово¬
черноморские и каспийские.
Атлантические С, распространены в Атлан¬
тическом океане и его морях. Различаются
следующие основные группы С.: мурман¬
ская, норвежская, североморская, исландская
и ряд других, имеющих ограниченное
промысловое значение. Сортируются по длине
на три группы: крупиая — более 21 см, сред¬
няя — от 14 до 21 см включительно, мелкая —
менее 14 см. Жизнь С. связана с различными
ветвями течений Атлантики. В зависимости от
района и времени улова меняется пищевая
пенность мяса С.: вылавливаемая в период не¬
реста содержит 6—8% жира; с июля по январь
ловится С. нагульная, со слаборазвитой икрой
пли молокой и жирностью мяса 20% и более.
Выход мяса 55—63% к весу тела. ГОСТ и
прейскурантами подразделяются на атланти¬
ческую (вылавливаемую с 1 февраля по 30 ию¬
ня) и атлантическую жирную (с 1 июля по 31
января). По количеству улова атлантические
С. стоят на первом месте среди прочих С.
Беломорские С* ловятся в Белом море и да¬
лее на Восток. По наружным признакам близ¬
ки к тихоокеанским С. Ловится крупная «ива¬
новская» С. размером в среднем 16—22 см и
мелкая «егорьевская» размером 9—14 см.
Крупная нерестится летом; мелкая имеет не¬
сколько местных форм, нерестящихся в раз¬
ное время. Мелкая С. еще с осени скапливается
для нереста в прибрежпых районах; осенне-
яимний промысел дает упитанную С. с содер¬
жанием жира ок. 13%. Нерестовая С. содер¬
жит всего 4—5% жира. Выпускается без сор¬
тировки по размерам. Примерный весовой со¬
став (в %): мясо 56, голова 16, кости, плав-
нпкп и чешуя 10, внутренности 18, в т ч. ио-
ловые продукты 14.
Тихоокеанские С, ловятся в Тихом океан©
(район Камчатки и Курильских островов),
в Беринговом, Охотском и Японском морях,
в районе Сахалипа, Приморья и др. Отлича¬
ются от атлантических менее развитым брюш¬
ным килем, к-рый заметен только между брюш¬
ными и анальными плавниками. По месту
улова различаются С. камчатские, сахалин¬
ские, охотские и приморские. По времени уло¬
ва — жирные С., выловленные в период нагула,
и С. весеннего улова — нерестуюшие. Сорти¬
руются по длине на два размера: крупные —
более 22 см и мелкие — 22 см и менее. Нерест
тихоокеанских С. в южных районах происхо¬
дит в марте — апреле, в более северных — па
1—2 месяца повднее. Примерный весовой сос¬
тав тихоокеанской жирной С. (в %): мясо с ко¬
жей 66,5, голова 12, кости 4,5, плавники и че¬
шуя 3,7, внутренности 13,6, в т. ч. полоные
продукты 8. Жирность нерестующей С. 5,6—

м
СЕЛЬДИ
62
Тихоокеанская сельдь
6%. Лов нерестующей С. постепенно сокра¬
щается и усиливается лов жирной нагульной С.
Крупная нагульная С., выделяемая ГОСТ и
прейскурантами как тихоокеанская жирная,
ловится в районе Камчатки и Курильских
островов, в Охотском и Японском морях в пе¬
риод с 1 июля ,а в других районах Тихого океана
и Японского моря с 1 июня по февраль вклю¬
чительно. Вес жирной тихоокеанской С. 250—
450 а, жирность мяса 17—33,5%.
Среди южных С. азово-чериоморских и кас¬
пийских пмеются чисто морские виды и С.,
входящие для нереста в реки, т. н. проходные,
совершающие для нереста длительный переход
вверх по течению рек и накапливающие в пе¬
риод нагула большие количества жира, к-рый
расходуется на образование половых продук¬
тов и на псрсдвижепие к местам нереста. К С.,
живущим и размножающимся в соленой мор¬
ской воде, отпосятся азовская, большеглазый
пузанок, каспийский пузанок и группа т. н.
бражниковекпх каспийских С.: аграханская,
астрабадская, гасанкулипская, долгннская.
К С., входящим для нереста в реки, относятся
азовский пузанок, волжская, черноморская,
черноспинка.
Азово-черноморские С. объединяются ГОСТ
л прейскурантами в одпу группу и продаются
под одним наименованием. Сортируются по
Черноморская сельдь
весу на три группы: крупные — более 130 в,
средние — 100—130 в, мелкие — менее 100 в.
В группу азово-черноморских С. входят
следующие С.
Азовская С. (черноморская морская)
в промысле не отличается от черноморской про¬
ходной (см. ниже) и называется также керчен¬
ской С. Размеры се 12—14 и 15—21 еле, упи-
танпость высокая — 17—21% жира. Вылавли¬
вается в Керчепском проливе в марте — мае и
в сентябре—ноябре. Нерестует в начале лета.
Пуаапок азовский имеет высо¬
кое тело, укороченное в хвостовой части,
брюшко несколько отвисшее с ясновыражен-
ным килем. Чешуя серебристая, спинка тем¬
ная с пятнами. Глаза крупные. Размер
11—18 слс, вес 25—29 г, Проходная рыба,
нерестится в апреле — мае на разливах рек
Дона, Маныча, лиманах Кубани. В период не¬
реста жирность мяса 7—11%, в октябре содер¬
жание жира доходит до 34%.
Черноморская С. — проходная, име¬
ет две расы: крупную и мелкую, соответству¬
ющие черноспинке л волжской. С. имеет сжа¬
тое с боков брюшное ясновыраженным килем,
толстую, мясистую спинку. Чешуя светлая,
серебристая, сшшка более темная. Черномор¬
ские С. несколько светлее каспийских, они пе
достигают таких крупных размеров, как чер¬
носпинка, но по вкусу п нежности мяса пре¬
восходят каспийские. Примерный весовой со¬
став (в %): мясо 57, голова 15,3, чешуя, плав¬
ники, кости 15,6, внутренности 12,1, в т. ч.
половые продукты 5. Круппая раса представ¬
лена в уловах особями размером 22—25 см,
мелкая — 16—17 см. Крупная раса зимует в се¬
верной части Черного моря, мелкая —"южнее.
На нерест стада крупной черноморской С. идут
в Дон, Днепр, Буг, Днестр, Дунай в марте —
апреле; в зависимости от места улова разли¬
чаются С. дунайские, донские, днепровские,
керченские. Стада С. мелкой расы идут позд¬
нее, с потеплением воды. Черноморские С.
содержат 13—25% жира, причем содержание
жира в марте, в нерестовый период, редко
падает ниже 8%. С. крупной расы бывают наи¬
более упитанными весной и осенью, мелкой —
весной. Черноморская С. составляет основу
сельдевого иромысла Азово-Черноморского
бассейна.
Каспийские С. (кроме черноспинки) ГОСТ и
прейскурантами объединяются в одну группу,
пне зависимости от разновидностей и времени
улова, и продаются под одним наименованием.
Каспийские С. (кроме черноспинки) сортируют¬
ся по длине на три группы: крупные — более
35 см, средние — от 24 до 35 см включительно
и мелкие — мепее 24 см.
К каспийским С. отпосятся следующие.
Бражниковские С. — долги иска я
и аграханская — обитают в северном Каспии,
гасанкулипская и астрабадская — в южном.
Имеют большой рот, сжатое с боков брюшко
с сплъпо пыраженпым килем, удлиненное тело.
Астрабадская С. отличается от трех пыщеука-
заниых разновидностей бледной окраской с се¬
рыми пятнами. Размер С. 20—35 слс, вес 140—
335 г. Долгинская и аграханская ловятся
в период нереста — с апреля до июля, когда
жирпость мяса 1,7—4,2 %. Гасаикулинская и
астрабадская ловятся во время 8имовки,
когда содержат ок. 11% жира. Выход мяса у
бражниковекпх С. 48—50% к весу тела, мясо
жесткое. Промысловое зпачепие небольшое.
Волжская С. (рядовая астрахапская)
имеет размер в среднем ок. 30 слс, вес ок. 300 г,
окраска спинки оливково-зеленая. Добы¬
вается в апреле — мае. Нерестует в мае— июле;
для нереста поднимается по Волге от Астрахани
до Саратова. В мае жирность С. ок. 10%, в ию¬
не— июле снижается до 5—6%. Весовой сос¬
тав (в %): мясо 51,2, голова 16,8, кости и плав¬
ники 11,4, чешуя 1,8, внутренности 15,6,
в т. ч. половые продукты 10,3. Занимает второе
место но улову среди каспийских С.
Пузанок каспийский имеет вы¬
сокое тело, укороченное в хвостовой части,
брюшко несколько отвисшее, с ясновыражен¬
ным килем, окраска спинки темная, пятнистая.
Размер в средпем 18—21 см, вес 100—120 в.
Пузанок каспийский — морская рыба, захо¬
дящая в опресненные районы. Добывается

53 СЕЛЬДИ МОРОЖЕНЫЕ — СЕЛЬДИ ПРЯНЫЕ И МАРИНОВАННЫЕ	54
в апреле—мае. Нерестится в мае—июне.
Перед нерестом, в апреле, жирность 13%,
в ноябре 18%; в нерестовый период содержа¬
ние жира в мясе рыбы не превышает 9%. При¬
мерный весовой состав (в %): мясо 44,9, го¬
лова 10,6, кости, плавники и чешуя 14,5, внут¬
ренности 13,6, в т. ч. половые продукты 8,4. По
у.лову занимает первое место Среди каспий¬
ских С.
II у з а и о к бол ь-ш е г л а з ы й от¬
личается от других пузанков большими гла¬
зами, занимающими до */4 длины головы. Раз¬
мер в среднем 14—21 см, вес 50—80 е. Обитает
в западной и северной части Каспия. Добы¬
вается в марте — апреле, нерестует в апреле —
мае. В это время мясо рыбы содержит ок.
5,5% жира. Примерный весовой состав (в %):
мясо 45—48, голова 23—25, кости, чешуя,
плавники 14, внутренности 16, в т. ч. половые
продукты 10.
Черноспинка (залом, полузалом) —
наиболее крупная из каспийских С.: дл. не
менее 35 см, вес 900—1000 г. Спинка темной
фиолетовой окраски; брюшко сжатое с боков,
с ясновыраженным килем. Добывается в апре¬
ле — начале мая. Нерестится в июне — августе
в среднем течении Волги: от Сталинграда до
Тетюш и устья Камы и по Каме. Значитель¬
ная часть черноспинки погибает после не¬
реста; часть скатывается в море и зимует в
южном Каспии. Черноспинка — лучшая по ка¬
честву из каспийских С.; нагульная достигает
жирности 19%. перед нерестом содержание
Сельдь черноспинка
жира понижается до 15,6%, после нереста
падает до 6,4—2,2%. Весовой состав крупной
упитанной черноспинки (в %): мясо 57, го¬
лова 14,7, чешуя 1,3. кости и плавники 14,
внутренности 13, в т. ч. половые продукты 5,5.
Сельди мороженые разделяются на:
атлантические, атлантические жирные, бе¬
ломорские, тихоокеанские, тихоокеанские
жирные, черноспинку, каспийские и азово-
черноморские (см. Сельди). Сортировка по
размерам — см. Сельди.
Сельди замораживаются нераздела иными
контактным или бесконтактным способом (см.
Рыба мороженая). "При контактном заморажи¬
вании (рассольном и льдосолевом) допускается
просаливание тонких частей тела рыбы —
брюшной части и плавников. С. м. бесконтакт¬
ного замораживания обрабатываются поштучно
(россыпью) или в виде блоков; контактного —
только блоками. Блоки мелких С. м. должны
быть весом от0,35 до 2 кг для розничной торгов¬
ли и до 12кг для переработки идля предприятий
общественного питания. Темп-ра С. м. в толще
рыбы или блока при выпуске с холодильника
не выше —8°, а С. м. льдосолевого заморажи¬
вания —6°. По качеству С- м. подразделяются
на два сорта. С. м. 1-го с. имеют чистую поверх¬
ность, без желтизны и значительных помято¬
стей. Допускается поломка плавников, повреж¬
дение жаберных крышек и небольшие срывы
кожи; у мелких С. м. — слегка лопнувшее
брюшко. Консистенция плотная. Запах —
свежей рыбы, без порочащих признаков. В
мелкой С. м. может быть примесь 2% корюшки.
С. м. 2-го с. могут иметь потускневшую и по¬
желтевшую поверхность, но без проникнове¬
ния желтизны в мясо. Допускаются срывы ко¬
жи, поломка плавников, повреждения голов
и порезы тела; у мелких С. м. — лопнувшее
брюшко с обнажением внутренностей, но без
их выпадения. Коисистенния сельди после
оттаивания может быть ослабевшей, но не дряб¬
лой. Допускается незначительный запах окис¬
лившегося жира и кисловатый запах в жабрах.
С. м. бесконтактного замораживания покры¬
ваются слоем ледяной глазури толщ, не менее
2 мм для предохранения от высыхания и
окисления жира. Для блоков мелкой сельди
глазировка может быть заменена расфасов¬
кой в картонные коробки или рбертыванием
(перед замораживанием) в пергамент или цел¬
лофан.
Упаковываются С. м. в деревянные ящики
и картонные короба. С. м. сухого и бесконтакт¬
ного замораживания упаковываются в ящи¬
ки емкостью до 80 кг и короба — до 50 кг;
С. м. контактного замораживания — в ящики
емкостью до 40 кг. Мелкие С. м. упаковываются
в ящики до 50 кг, короба — до 30 ке; блоки ве¬
сом от 0,35 до 2 кг могут выпускаться в картон¬
ных коробах, уложенных в ящики. Ящики вы¬
стилаются рогожами, бумагой и другими изо¬
лирующими материалами; блоки переклады¬
ваются пергаментом или другими влагонепро¬
ницаемыми материалами. Хранятся С м. гла¬
зированные в холодильниках при темп-ре от
—9 до —12° до 4 месяцев; при темп-ре от —12
до —18° до 6 месяцев; ниже —18° до 9 месяцев
(при условии сохранившейся или восстановлен¬
ной глазировки). Хранить, неглазированные
С. м. более 4 месяцев не рекомендуется. С. м,
контактного замораживания можно хранить
в холодильнике не более месяца. В магазинах
хранить при минусовых темп-pax, не допу¬
ская их оттаивания, без доступа света. Даже
при нормальных условиях хранения могут
произойти изменения качества С. м.. - пожел¬
тение окисляющегося жира, побурение мяса и
появление вкуса прогорклости.
С. м. используются преимущественно для
жаренья, тушения в масле, в томатном соусе,
для приготовления изделий из рыбного фарша,
а также для копчения, маринования, приго¬
товления различных консервов.
СЁЛЬДИ ПРЯНЫЕ И МАРИНОВАННЫЕ
отличаются от сельдей соленых (см.) меньшим
содержанием соли, более мягкой консистенцией
мяса, ароматом пряностей п специфическим
вкусом, обусловленным добавлением сахара
(пряный посол) или уксусной кислоты (ма¬
ринование). Добавление сахара при пряном
посоле создает среду для молочнокислого бро¬
жения, подавляющего гнилостные процессы;
мясо сельдей пряного посола быстро созревает.
Уксусная кислота при мариновании иереводит

СЕЛЬДИ ПРЯНЫЕ И МАРИНОВАННЫЕ - СЕЛЬДИ СОЛЕНЫЕ
66
часть белков в растворимое состояние и также
подавляет гнилостные процессы. Поэтому при
этих видах обработки требуется меньше соли
для предохранения сельдей от порчи и про¬
дукт получается умеренно соленым.
Сырье для пряного посола: охлажденная и мо¬
роженая сельдь или слабо- и среднесоленая не
ниже 1-го с. Большая часть сельдей пряного по
сола и маринованных готовится из сельдей соле¬
ных с содержанием соли в мясе не более 12%.
Свежая сельдь (разделанная или неразделен-
ная) после мойки и удаления чешуи укладывает¬
ся в бочки, ряды сельди пересыпаются смесью,
содержащей 30—40% сахара, 10—20% души¬
стого перца, 8—13% черного и красного перца,
20—30% кориандра и в небольших количествах
корицу, гвоздику, лавровый лист, тмин,
анис и др. Затем сельдь заливается пряной за¬
ливкой с набором пряностей, сахара и 9—12%
соли. Сельди соленые предварительно отмачи¬
ваются, промываются и укладываются в бочки.
Соль при обработке не добавляется. Ряды сель¬
ди пересыпаются пряной смесью и заливаются
пряной солевой заливкой.
Для маринования используется охлажден¬
ная, мороженая и соленая сельдь не ниже 1-го с.
Свежая сельдь после очистки от чешуи, раз¬
делки и промывки высаливается в насыщенном
туэлуке в течение 2—3 час. и выдерживается
2—3 суток в 4%-ном уксусе. Затем сельдь
промывается, укладывается в тару и залива¬
ется пряно-уксугной заливкой, содержащей
пряности (примерло такие же, что и смесь
для пряного посола), сахар и уксусную эс-
сенпию с расчетом на содержание 3—4% ук¬
сусной кислоты в заливке. Сельдь соленая
предварительно отмачивается в воде, слабом
рассоле или уксусе до содержания соли 8—12%
и заливается уксусно-пряной заливкой. Сельди
пряного посола и маринованные выдержива¬
ются для созревания при темп-ре 7—10°.
Созревание идет не менее 10—15 дней. Сельди
с созревшим мясом с л еду ет хранить при темп-ре
Сельди пряного посола и мари нона иные вы¬
пускаются по ГОСТ 1084—55 одного сорта.
Требования к их качеству следующие Поверх¬
Првчорный хичпческнй состав мяса
ность должна быть освобождена от чешуи,
чистая, не пожелтевшая и не потускневшая.
Может быть беловатый белковый налет па зре¬
лой сельди, но отдельные экземпляры должны
отделяться один от другого без повреждения
кожицы. Допускаются срывы кожи и слегка
лопнувшее брюшко. Цвет мяса маринованной
сельди светлый, консистенция мягкая, сочная,
слегка рыхловатая Вкус и запах пряной сель¬
ди — с характерным привкусом созревшего
продукта; маринованной — пряно-кисловатый,
без запаха окислившегося жира и других поро¬
чащих признаков. Запах отдельных пряностей
не должен выделяться. В мясе марииопанной
сельди содержание уксусной кислоты в преде¬
лах 0,8—*1,2%.
По содержанию соли сельди пряного посола
и маринованные делятся на слабосоленые — от
6 до 9% и среднесоленые — от 9 до 12%. Хра¬
нение, упаковка и другие сведения — см.
Сельди соленые.
СЁЛЬДП СОЛЁНЫЕ по наименованиям и
видам разделяются на атлантические, тихо¬
океанские, беломорские, каспийскую черно¬
спинку, каспийские, азово-черноморские (см.
Сельди), а также по времени улова, длине или
весу, способу разделки, виду переработки,
степени солености.
Мясо С. с. существенно отличается от мяса
других соленых рыб вследствие т. н. созрева¬
ния. Созревание мяса п присутствии соли яв¬
ляется сложным процессом изменения белков
и жира. При этом происходит накопление ами¬
нокислот — продуктов расщепления белков —
и перераспределение жира в толще мяса. Мясо
теряет вкус и запах сырой рыбы, приобретает
приятный острый вкус, сочную, нежную кон¬
систенцию и специфический аромат. Лучше
других созревают атлантические и тихоокеан¬
ские сельди. хуже — каспийские.
По упитанности в зависимости от времени
улова выделяются, как лучшие по качеству,
атлантические жирные и тихоокеанские жир¬
ные. Хорошими пищевкусовыми свойствами
отличаются С. с. азово-черноморские и каспий¬
ская че р носпи пка.
Хим. состав мяса С. с. дан в табл. 1.
Таблица 1
соленых еелыкй (п % к весу мяса)
Наименование сельдей солены.\
Вода
Белки
Жиры
Зола
всего
в т. ч. соль
Аэово-черноморская
44,1
19,4
22,1
14,4
12,8
Атлантическая жирная
50,0
18,9
15,0
16,1
15,4
То же
43,5
19,6
24,5
12,4
11,8
> » 			 ..
44,8
19,3
20,2
15,7
15,0
» »
54,7
18,0
11,8
15,5
14,5
Беломорская
51,3
23,7
6,8
_
14,9
Каспийская черноспинка
47,8
20,4
15,4
16,4
15,7
> волжская крупная
50,9
20,3
10,7
18,1
17,4
» « средняя
53,0
21,4
6,7
18,9
18,0
» долгинекая крупная
53,8
21,3
6,5
18,4
17,6
» мелкая шуванок)
52,4
21,4
7.8
18,4
17,6
Тихоокеанская (охотская нерестовая) ....
55,5
21,8
8,2
14,5
13,0
» (сахалинская нерестовая) . .
55,5
20,7
9,2
14,6
13,5
j> жирная (летняя охотская) .
54,0
19,5
13,0
13,5
12,5
» жирная (осенняя Сахалин-
ская)
41,7
16,0
29,8
12,5
11,6

57
СЕЛЬДИ СОЛЕНЫЕ
58
С. с. используются преимущественно для
закусок, причем крепкосоленые сельди выма¬
чиваются. Для вторых блюд С. с. приготов¬
ляются гл. обр с картофелем С. с являются
массовым очень распространенным товаром.
Использование С. с. в лечебном и профилак¬
тическом питании ограничено в связи с боль¬
шим содержанием в них поваренной соли,
к-рая резко ограничивается в диетическом пита¬
нии при заболеваниях сердпа, гипертонической
болезни, заболевании почек и различных воспа¬
лительных процессах в организме, а также
в профилактическом питании во вторую поло¬
вину беременности. С. с. жирных сортов ис¬
пользуются как источник витамина А при забо¬
леваниях печени и для возбуждения аппетита,
причем тщательно вымачиваются и да¬
ются в качестве закусок в умеренном коли¬
честве (15—25 г).
По длине или весу С. с. делятся на крупные,
средние и мелкие (тихоокеанские — на круп¬
ные и мелкие). По способам разделки подраз¬
деляются на неразделанную, зябреную, жаб¬
рованную, обезглавленную (способы раздел¬
ки — см. Рыбные товары). Азово-черноморская
сельдь солится только неразделанной. По
видам переработки различаются сельди обыч¬
ного посола, пряного посола и маринованные
(см Сельди пряные и маринованные). Сырьем
для обычного посола является свежая, охла¬
жденная и мороженая сельдь. Сельди со¬
лятся чановым и бочковым посолом сухой
солью или смешанным посолом (солью с добав¬
лением рассола) с охлаждением или без
охлаждения. Техника посола — см. Рыба соле¬
ная. С. с. после окончания посола и уборки
в тару имеют плотное мясо без вкуса и аромата
созревания. Созревание лучше всего идет
в натуральных тузлуках, содержащих, кроме
раствора соли, органические вещества из
тела рыбы. Созревание лучше проходит при не¬
высоких концентрациях соли в мясе (7—12%).
С. с. по содержанию соли подразделяются на
слабосоленые, с содержанием соли от 7 до
10%; среднесоленые — от 10 до 14% и крепко¬
соленые — св. 14%. Слабо- и средпесоленые
сельди имеют мясо мягкой консистенции, соч¬
ное у жирных рыб, легко отделяющееся от
костей. Вкус умеренно соленый. Сельди креп¬
косоленые имеют плотное, жестковатое мясо,
вкус и запах созревания выражены слабо.
Жирные С. с., кроме высокой калорийности,
отличаются лучшим вкусом, чем нежирные,
т. к. жир смягчает ощущение солености. Мясо
упитанных жирных С. с. созревает лучше, чем
тоших того же вида.
Азово-черноморсЕие С. о. сортируются по
весу на три группы: крупные — весом более
110 г,	средние — 80—110 г и мелкие — менее
80	е;	по размерам	мельче	каспийских
С.	с.	Крупная, как	правило,	значительно
упитаннее средней и мелкой. Крупная С. с.
осенней заготовки имеет жирность выше 20%,
средняя — 15—20% и мелкая (за исключением
азовского пузанка, отличающегося высокой
жирностью) — 8—12%. У азово-черноморских
С.	с.	не происходит	обычного	созревания,
характеризующегося размягчением мяса, от¬
ставанием мяса от костей, однако вкус их
очень приятный, соленость от 10 до 15%. Со¬
лятся без разделки.
По районам вылова азово-черноморские
сельди разделяются на дунайскую (весеннего
улова, наиболее крупную и жирную), кер¬
ченскую (осеннего и весеннего уловов, раз¬
личных размеров и жирности), черноморскую
(различных размеров, относительно менее
упитанную), донскую и днепровскую (нере¬
стовые сельди весеннего улова, относительно
малоупитанные). Все эти сельди выпускаются
под наименованием азово-черноморских
Атлантические С. с., добываемые советскими
рыбаками, сортируются по длине на три
группы: неразделанные или зябреные — на
крупные — более 20 еле, средние — 13—20 ел#
и мелкие — менее 13 еле; обезглавленные — на
крупные — более 16 еле, средние — 10—16 еле,
мелкие — менее 10 еле. Обработка произво¬
дится бочковым посолом на борту рыболов¬
ных судов и кораблей-маток, солятся в основ¬
ном без разделки, реже зябренымп или обез¬
главленными. Советские корабли ловят и об¬
рабатывают атлантическую сельдь всех биоло¬
гических групп, однако большую часть улова
составляет норвежско-мурманская сельдь
Атлантические С. с., добываемые другими
странами, делятся на английские, голланд¬
ские, фладенграундские, исландские, норвеж¬
ские, датские, шведские, фарерские.
Английские С. с. делятся на две боль¬
шие группы — шотландские (Scotch) летнего
улова п ярмутские (по наименованию порта
на юго-востоке Англии Great Jarmouth) зим¬
него улова. Английские С. с. делятся на непо¬
ловозрелые (matties) весом 100—110 е, созре¬
вающие полные (matfull) весом 110—140 ef
полные (full) весом 140—150 г, крупные полные
(largefull) весом 150—200 г. Гарантированный
минимум жирности шотландских С. с. 12%,
ярмутских 10%; фактически жирность шот¬
ландских достигает 18—20%, ярмутских 14—
15%. Шотландские С. с. отлично созревают,
имеют широкую спинку и обычно я сновыра¬
женный подкожный жировой слой, соленость
их 14—16%. Выпускаются только в зябреном
виде. Ярмутские С. с. созревают хуже шотланд¬
ских, мясо жестковатое, соленость 15—17%.
Выпускаются как зябреными, так и норазде-
лаиными. Английские сельди обоих видов со¬
лятся только бочковым посолом с обязатель¬
ным сохранением натурального тузлука. Раз¬
делка и посол производятся на берегу, в пор¬
тах, куда сельдь доставляется ежедневно, в свя-
эи с чем рыба не обескровливается и мясо С. с.
темное. Английские сельди как шотландские,
так и ярмутские принадлежат к североморской
группе атлантических сельдей.
Голландские С. с. (Nederlandiche
herring) и фладенграундские (Fla-
denground) в СССР поступают: жирные (father-
ring), жирностью более 20%; жирные полные
(fatfullherring), жирностью 18—20%; полные
(fullherring), жирностью 15—18%; тощие
(spent), жирностью 6—15%. По размерам (по
весу) голландские С. с. сортируются на следую¬
щие группы: superior — вес штуки 140—150 з,
sortir — 110—140 з, prima — 100—110 г, mat¬
ties — 90—100 г и klein — 80—90 г. Голланд¬
ские С. с. (кроме тощей) хорошо созревают;
отличаются светлым, почти белым мясом, т. к.
зябрятся и солятся на судах немедленно после
вылова, на берегу выдерживаются до созре¬

69
СЕЛЬДИ СОЛЕНЫЕ
60
вания и переупаковываются. Соленость 13,5—
16%. Относятся к североморской грунне ат¬
лантических сельдей.
Датские и шведские С. с. —
мелкие (80—120 г) и малоупита иные. Вылав¬
ливаются в основном в проливах, солятся без
вябренпя. Принадлежат к североморской и
мелким местным (фиордовым) группам атлан¬
тических сельдей.
Исландские С. с. (Iceland sild) отли¬
чаются хорошей упитанпостыо и обилием жиро¬
вых прослоек в толше мяса. Гарантированная
жирность не менее 16%, фактическая 18—20%
и выше. Добываются с июля по сентябрь в рай¬
оне на север от Исландии (North Iceland sild)
весом 250—330 г и с августа по декабрь в рай¬
оне на юг от Исландии (South Iceland sild)
весом 170—250 в. Солятся на берегу. Перед
посолом обычно обезглавливаются, часть внут¬
ренностей удаляется. Соленость 13—16%,
Принадлежат к исландской группе атланти¬
ческих сельдей.
Норвежские С. с. (Norge) весят
140—330 г\ делятся на следующие группы:
добываемые у берегов Норвегии зимой, отно¬
сительно упитанные, жирностью 8—14%,
с крепкой недоразвитой икрой (Storsila);
добываемые весной (в феврале—марте), менее
упитанные, жирностью 6—8%, с жестким, гру¬
бым мясом (Vaarsild) и летнего улова, «жир¬
ные» неполовозрелые, оазличпой упитанности,
жирностью от 6 до 18% (Fetsild). Солятся
бочковым или чановым посолом на береговых
предприятиях, обычно без зябрепин. «Жир¬
ная», как праппло, зябрится путем вырывания
грудных плавников, без удаления внутренно¬
стей.
Фарерские С. с. (Foroyar Iceland sild)
весят 130—250 г; ловятся в период высокой
упитанности, отличаются хорошим вкусом п
высокой пищевой ценностью. Гарантированная
жирность мяса 17%, фактическая 22—25%
Разделываются и обрабатываются так же, как
исландские. Принадлежат к исландской группе
атлантических сельдей.
Беломорские С. с. ввиду незначительного
улова не имеют большого пром. значения,
реализуются в ближайших к местам улова
районах. По размерам или весу не сорти¬
руются, солятся без разделки.
Каспийские С. с. при значительном колеба¬
нии в размерах, упитанности и жирности от¬
личаются от С. с. других рыболовных бассей¬
нов плотностью мяса, относительной массив¬
ностью костей. У каспийских С. с. не проис¬
ходит обычного, характерного для океаниче¬
ских С. с. созревания: не наступает сколько-
нибудь заметного размягчения мяса, ие появля¬
ется специфический аромат, но все виды кас¬
пийской С. с. еще в процессе посола теряют
запах сырой рыбы. Каспийская С. с. черноспин¬
ка дл. более 34 см, очень мясистая, довольно
жирная (более 15%), с плотным мясом; обра¬
батывается с предварительным заморажива¬
нием, выпускается крепкосоленой (реже, при
теплом посоле на рыбозаводах Дагестанской
АССР и Азербайджанской ССР —среднесоле¬
ной). Сохраняется в ледниках и реализуется
обычно в течение всего года. Из других видов
каспийской С. с., выпускаемой рассорти¬
рованной но длине на три группы: крупную —
более 34 см, среднюю — 23—34 см и мелкую —
менее 23 см, следует отметить крупную и сред¬
нюю — волжскую и мелкую — пузанок. Волж¬
ская сельдь солится с предварительным замо¬
раживанием, выпускается, как правило, креп¬
косоленой, хранится в ледниках до 8—10 ме¬
сяцев; мелкая каспийская сельдь солится
теплым чаповым посолом без разделки; добы¬
вается и реализуется в апреле—июне; качество
С. с., пролежавшей лето на рыбозаводах, резко
снижается: мясо темнеет, становится жестким,
безвкусным или приобретает резкий запах.
Тихоокеанские С. с. летнего и осеннего улова
жирные, слабосоленые, отличаются нежностью
мяса, прекрасно созревают. Хорошим качеств
вом отличаются также С. с. охотские, сахалин¬
ские и камчатские нерестовые весеннего улова,
слабосолепые. Солятся бочковым или чановым
посолом без разделки пли зябреными, полу-
потрошеными или обезглавлеппыми. Сорти¬
руются по размерам на две группы: а) нераз¬
деленная, аябреная п полупотрошеная круп¬
ная — более 21 см и мелкая — 21 см и менее;
б) обезглавленная крупная — более 16 см,
мелкая — 16 см и мепее.
Качество С. с. (кроме мелкой тихоокеан¬
ской и атлантической) определяется по ГОСТ
815—55. На импортные С. с. распространяются
требования этого ГОСТ на сельдь крепкосо-
лепую.
С. с. подразделяется на два сорта: 1-й и 2-й.
С. с. 1-го с. имеют чистую, не потускневшую
поверхность. Консистенция мяса от мягкой
до плотной. Вкус без порочащих признаков.
Допускаются наружные повреждения: поло¬
манные жаберные крышки, трещины и неболь¬
шие срывы кожи, слегка лопнувшее брюшко
без значительного обнажения внутренностей.
С. с. 2-го с. могут иметь потускневшую по¬
верхность, незначительное подкожное пожел¬
тение, пе проникшее в мясо. Консистенция мо¬
жет быть жесткой, слабой, но не дряблой. До¬
пускается запах окислившегося жира и кисло¬
ватый запах в жабрах. Повреждения могут
быть более значительны, чем в 1-м с. Допу¬
скаются механические повреждения головы,
лопнувшее брюшко, но без выпадения внут¬
ренностей. Наличие в таре сбитой чешуи,
налета нерастворимого осадка соли, хлопьев
белка и жира у С. с. бочкового посола ве явля¬
ется основанием для снижения сортности.
Тара и у наковка. С. с. упаковывается в за¬
ливные бочки следующей емкости (в д): кас¬
пийские соленые — до 150, атлантические,
тихоокеанские и беломорские соленые — до
120, азово-черноморские соленые — до 50,
пряные и маринованные — до 120. Сельди
укладываются в бочки брюшком вверх, а в
верхнем ряду брюшком вниз ровными плотны¬
ми рядами, лежащими накрест к предыдущему.
В бочки заливается тузлук. Сельдь слабосо¬
леную атла нтическую, тихоокеанскую, каспий¬
скую (кроме черноспинки) допускается укла¬
дывать плотными рядами в ящики емкостью
до 50 кг, обтянутые по торцам упаковочной
лентой пли проволокой. Сельдь-кусочки упа¬
ковываются в бочки до 15 д, а также в банки
из белой жести до 10 кг. В каждую бочку или
ящик упаковываются сельди одного периода
лова, одной группы солености, одной длины
или веса, одного способа разделки или сорта.

61
СЕЛЬДИ СОЛЕНЫЕ — СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
62
Импортные С. с. упаковываются в бочкп, укла¬
дываются на спинку, брюшком вверх, ровными,
перекрещивающимися рядами. Допускается
избыток нерастворившейся соли.
Маркировка. На нижнее (невскрываемое)
дно бочки или торцы ящика наносятся следую¬
щие обозначения: наименование экономическо¬
го района или совнархоза, наименование пред¬
приятия, дата упаковки, фамилия мастера и
номер укладчицы. На верхнем дне указыва¬
ются: порядковый номер тары, наименова¬
ние сельди, размер (крупная, средняя, мел¬
кая), вид разделки (неразделанная не обозна¬
чается), способ обработки (соленая, пряная,
маринованная), степень солености (слабосо¬
леная, крепкосоленая), сорт и ГОСТ, вес
брутто, тары и нетто.
Маркировка импортных С. с. производится
на иностранном или русском языке. Указыва¬
ются: страна, марка поставщика, марка С. с.
(Storsila, Fall и др.), способ разделки (нераз¬
деланная — round или ungutted, потрошеная
gutted, зябреная — gilled, обезглавленная —
Headless или Cutherring), месяц и год улова,
примерное количество штук С. с. в бочке
(дробь, числитель к-рой означает минималь¬
ное, а знаменатель максимальное число штук),
вес брутто и нетто, пункт засола или пункт
отгрузки
Приемка С. с. по весу производится путем
взвешивания 5% тарных мест от партии после
спуска тузлука.
Поставщики импортных С. с., применяющие
бочковый посол, кладут в бочку некоторый
избыток рыбы против гарантийного веса.
При хранении продолжается просаливание
рыбы за счет нерастворившейся соли и изме¬
няется вес нетто. Поэтому при проверке веса
нетто на складах или в магазинах обычно обна¬
руживаются отклонения от стандартного веса,
указанного в маркировке.
При приемке импортных С. с. для проверки
веса нетто удаляется остаток нерастворившейся
соли, С. с. промываются в тузлуке и после
получасового стекания взвешиваются.
Основные пороки С. с. Лопанец — раз¬
рывы брюшных стенок, возникающие чаще все¬
го у сельди с нежным жирным мясом, пойман¬
ной в период нагула с полным кишечником,
вследствие разрушения стенок брюшка пищева¬
рительными ферментами или вследствие чрез¬
мерного прессования при укладке в бочку.
Перезревшая С. с. имеет размяг¬
ченное мясо, легко отстающее от костей; при
сильном перезревании, если взять рыбу за
голову, мясо филе сползает с позвоночника.
Окись — кислый запах и бледный цвет
мяса, быстро теряющего нормальную конси¬
стенцию; образуется при хранении С. с. в ис¬
портившемся тузлуке, к-рый в этом случае
имеет щелочную реакцию, дурной запах, мут¬
ный цвет. На ранних стадиях устраняется про¬
мывкой и сменой тузлука.
Пожелтение (ржавчина) поверхности
с проникновением под кожу и в толщу рыбы
вызывается окислением жира и сопровож¬
дается прогорканием и изменением запаха.
Быстрее всего развивается у жирных С. с.,
хранящихся без тузлука.
Транспортирование производится в соответ¬
ствии с требованиями для скоропортящихся
товаров, т. е. в охлаждаемых вагонах и судах;
при автогужевых перевозках бочки и ящики
с С. с. укрываются для защиты от солнца и
осадков.
Хранение производится в камерах холо¬
дильников, ледниках, ледяных складах, под¬
валах и кратковременно в неохлаждаемых
складах, изолированно от прочих товаров.
Бочки хранят в лежачем положении в 3—4
ряда, прокладывая между ними доски; время
от времени их перекатывают на х/4 оборота,
одновременно проверяя простукиванием за¬
полнение бочек рассолом. В случае недостатка
рассола доливают насыщенный. Ящики уста¬
навливаются в штабеля на прокладках или
решетках. Сроки хранения устанавливаются
в зависимости от содержания в мясе соли, темпе¬
ратуры хранения и степени созревания (табл.2).
Таблица 2
Срока хранения сельдей соленых
Наименование
сельдей
соленых
Срок хранения
в холодильни¬
ках (в меся¬
цах, не более)
при темпера¬
туре
Срок хранения в лед¬
никах, подвалах и
других складах
с охлаждением (в ме¬
сяцах, не более) при
температуре
it
8а
ОТ 0
до -2°
от 0
до 2°
от 2
до 5°
от 5
до 10°
Крепко- и
среднесоленые
в бочках
с тузлуком
10-12
6-8
5-7
6
5
Слабосоленые
в ящиках
4—6
2
1
1
-
Пряные и
маринован¬
ные
6-8
4
2
2
1
Сроки хранения созревшей С. с. короче, чем
несозревшей. В магазине сельди крепкосоленые-
следует хранить не больше месяца, сла¬
босоленые, пряные, маринованные и хороша
созревшие крепкосоленые — не более двух
недель. В торговом зале на рабочем месте С. с.
тузлучные должны находиться в тузлуке, на
прилавок выставляются в окорятах и глубоких
блюдах. Из тары иа весы переносятся с помо¬
щью металлических луженых или деревянных
вилок; взвешивание производится без рассола.
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ машйны—
машины и орудия, применяемые при возделы¬
вании с.-х. культур и получении с.-х. сырья.
Разница между с.-х. машиной и орудием
заключается в том, что у орудия рабочие ор¬
ганы находятся всегда в одном положении
(корпус плуга, зуб бороны), а у машины — в
движении относительно самой машины (бара¬
бан молотилки, высевающий аппарат сеялки).
С.-х. машины производят работу, перемещаясь
по всему полю (передвижные), в разных пунк¬
тах поля, перемещаясь с одного на дру¬
гой (стационарно-передвижные), либо оста*
ваясь на одном месте постоянно (стационар-
вые). Передвижные и стационарно-передвиж¬
ные машины работают в составе агрегатов —
машинно-тракторных или самоходных, т. е.
в сочетании машины с подвижным источ¬
ником энергии — трактором или само-

63
СЕЛЬХОЗМА тины
64
Рис. 1. Трактор с прицепным плугом: 1 — корпус; 2 — отвал; 3
мех, 4 — предплужник; 6 — дисковый нож
Рпс. 2. Трактор с ыавешеныой сзади трехсекционной сеялкой
ходной рамой с двигателем,
приспособленным для размеще¬
ния машины (самоходное шас¬
си). Но способу агрегатирова¬
ния машины с трактором и
самоходным шасси разделяются
на прицепные (рис. 1) и навес¬
ные (рис. 2). Прицепные рас¬
полагаются, как правило, сза*
ди трактора, навесные могут
располагаться сзади (рис. 2),
сбоку (рис. 3),посредине (рис.4)
или впереди (рис. 5) трак¬
тора (самоходного шасси). На¬
весной агрегат обладает боль¬
шей маневренностью, значи¬
тельно экономичнее, эффектив¬
ное и проще в эксплуатации,
чем прицепной.
Основные с.-х. работы сводят¬
ся: в растениеводстве — к обра¬
ботке почвы, посеву семян или
посадке рассады, уходу за рас¬
тениями, уборке и первичной
обработке урожая; в животно¬
водстве—к уходу и кормлению
животных, дойке и первичной
обработке молока, стрижке
овец. В соответствии с характе¬
ром работ с.-х. машины можно
разделить на восемь укрупнен¬
ных групп: для обработки поч¬
вы (как перед посевом, так и
при уходе за растениями); для
посева, посадки и сплошного
внесения удобрений; для борь¬
бы с вредителями и болезнями
с.-х. культур; для уборки се¬
на; для уборки и первичной
обработки зерновых культур;
для уборки кукурузы и силос¬
ных культур; для уборки и нер-
Рпс. 8. Трактор с навешенной
сбоку косилкой
Рис. 4. Самоходное шасси с кукурузной
сеялкой, навешенной посредине

65
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
66
Рис. 5. Трактор с навесной жаткой, расположенной впереди
вичной обработки техн. культур, картофеля
и овощей; для животноводческих ферм.
Большинство с.-х. машин имеет марку,
предусмотренную ГОСТ 2472—44, в к-рой
первая буква — начальная буква основного
названия машины, вторая, а иногда и третья
буквы — начальные буквы определения, ха¬
рактеризующего специальное назначение ма¬
шины; последняя буква относится к опреде¬
лениям, связанным со способом агрегатирова¬
ния машины, фамилией конструктора или
моделью машины. Цифры, находящиеся после
букв, могут показывать ширину захвата ма¬
шины, пропускную способность, производи¬
тельность и т. д. Если указаны две и больше
цифр, разделенные между собой знаком тире,
то первая показывает количество рабочих
органов, а остальные ширину захвата отдель¬
ного рабочего органа (П-5-35 — плуг пятикор¬
пусный с шир. захвата корпуса 35 см). В
этом случае для орудия, имеющего один рабо¬
чий орган, количество рабочих органов не ука¬
зывается (ПКБ-56 — плуг кустарниково-бо¬
лотный однокорпусный с шириной захвата кор¬
пуса 56 сМу а такой же плуг двухкорпусный име¬
ет марку ПКБ-2-56). В случае, когда перед бук¬
венным обозначением стоит цифра, она обо¬
значает количество отдельных
самостоятельных секций, из
к-рых состоит машина (ору¬
дие); напр., З-КВГ-1,4 обозна¬
чает трехсекционный каток во¬
доналивной гладкий с шириной
захвата секции 1,4 м.
и специальных машин для об¬
работки почвы.
Плуги производят обработку
почвы на различную глубину
путем подъема и перемещения в
сторону пласта почвы с одно¬
временным его поворотом и кро¬
шением почвы. Делятся на
плуги общего назначения и
специальные.
В свою очередь плуги обще¬
го назначения делятся на при¬
цепные и навесные, однокор¬
пусные	и многокорпусные;
для мелкой, средней и глубокой
пйхоты;	по ширине захвата
корпуса — на 25-,	30-	и	35-
сантиметровые; по направлению
оборота	пласта — на право¬
оборачивающие и левооборачиваюшие. Боль¬
шинство плугов правооборачивающие; лишь
в некоторых моделях, предназначенных для
пахоты с оборотом пласта всегда в одну сто¬
рону, вне зависимости от направления движе¬
ния, устанавливаются правооборачивающие и
левооборачивающие корпуса, включаемые по¬
переменно в зависимости от направления
движения. Такие плуги называются оборот¬
ными или периодического действия (клавиш¬
ные). Для некоторых специальных работ (по¬
делка борозд и канав) применяют двухотваль¬
ные плужные корпуса. Кроме тракторных
плугов, выпускается небольшое количество
конных, используемых для обработки мелких
участков, и оборотных — для работы на скло¬
нах. К плугам общего назначения относятся
также плуги, предназначенные для безотваль¬
ной пахоты по системе Мальцева и пахоты
каменистых почв. По форме рабочих органов
плуги разделяются на лемешные и дисковые.
Основными рабочими органами лемешных
плугов являются (рис. 1): корпуса с отва¬
лами и лемехами; предплужники, диско¬
вые ножи. У прицепных лемешных плугов
дополнительно имеется ходовая часть, со¬
стоящая из двух передних и одного заднего
Машины и орудия
для обработки почвы
Эта группа машин (орудий)
состоит из плугов для основ¬
ной обработки почвы (пахоты),
дисковых лущильников-борон
для поверхностного разрыхле¬
ния почвы перед пахотой или
чосле пахоты, культиваторов
для сплошной обработки поч¬
вы и обработки междурядий
лропашных культур, зубовых
борон, мотыг и катков для
предпосевной обработки почвы
3 Товарный словарь, т. 8
Рис. 6. Универсальная машина для глубокого рыхле¬
ния виноградников

67
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
68
Рис. 7. Лущильник диеновый Л Д-10
колеса, автомата для перевода плуга из тран¬
спортного положения в рабочее и других де¬
талей. Для мелкой пахоты (до 18 см) приме¬
няются плуги-лущильники.
Н специальным плугам относятся: плуги и
глубокорыхлители для плантажных работ
(глубокой пахоты или рыхления), связанных
с подготовкой почвы под сады, виноград¬
ники, ягодники и питомники; плуги и плуги-
лущильники для обработки почвы в садах
и ягодниках (их отличительная особенность —
дополнительное устройство, позволяющее
производить пахоту на приствольных поло¬
сах); плуги, плуги-культиваторы и универ¬
сальные машины для виноградников (рамы
для плугов допускают различное размещепие
плужных корпусов, а также рассчитаны на
использование с другими рабочими органами
для культивации, глубокого рыхления, вне¬
сения удобрений, выкопки саженцев — рис. 6);
плуги для лесонасаждений, имеющие двух¬
отвальные корпуса, выкопочныо — для сажен¬
цев (со скобой вместо плужного корпуса) и
кустарниково-болотные, используемые при
освоепии новых земель.
Дисковые дущпдьниБИ-боро-
пы имеют назначением поверх¬
ностное рыхление почвы (луще¬
ние), применяемое на поле, гл.
обр. после уборки зерновых
культур. По своему назначению
делятся на лущильники (рис. 7),
в к-рых диски расположены в
один ряд, а батареи дисков под
углом 35° к направлению дви¬
жения; лущилышки-бороны
однорядные, в к-рых батареи
располагаются под углом 0—
35°, и бороны двухрядные, в
к-рых батареи дисков распола¬
гаются под углом 10—20°. По
назначению разделяются на бо¬
роны общего назначения, спе¬
циальные—садовые и тяжелые;
по способу агрегатирования —
на прицепные и навесные.
Культиваторы делятся па
культиваторы для сплошной и
междурядной обработки почвы.
К первым относятся паровые
для предпосевной обработки
почвы на глуб. до 12 см, куль¬
тиваторы-рыхлители для рых¬
ления почвы на глуб. до 25 см
для заплывающих тяжелых
каменистых почв. Вторые на¬
зываются также пропашными,
т. к. производят обработку
почвы между рядками с.-х.
культур, посеянных с большим
расстоянием между рядами
(междурядьями). Назначение
культиваторов— поверхностное
рыхление почвы и борьба с сор¬
няками. Кроме того, они мо¬
гут быть использованы для на¬
резки канавок (окучивания),
борьбы с коркой, образующей¬
ся на поверхности почвы, а с
приспособлением для£ внесе¬
ния удобрений — как подкорм-
щики или культиваторы-растеппепитатели. По
способу агрегатирования делятся на конные,
прицепные и навесные тракторные. Культива¬
торы междурядной обработки обычно выпуска¬
ются специализированными для к.-л. культу¬
ры— хлопчатника, сахарной свеклы, кукурузы
и подсолнечника, картофеля, овощей, ле¬
сонасаждений, садов, виноградников и чай¬
ных плантаций. Общий вид культиватора
и его рабочие органы показаны на рис. 8.
Культиваторы, снабженные двухотваль¬
ными корпусами для окучивания картофеля
или нарезки поливных борозд, называются
часто культиваторами-окучниками или просто
окучниками.
дубовые боровы, мотыги, натки предназна¬
чены для поверхностной обработки почвы
перед посевом, борьбы с коркой и молодыми
сорняками, выравнивания поля после па¬
хоты.
Зубовые бороны имеют пло¬
скую раму и жестко укрепленные зубья,
расположенные в шахматном порядке. Их
различают по весу — тяжелые, средние и
легкие, а также по форме зуба—клиновидные,
Рис. 8. Культиватор навесной КПН-4А

Рис. 9. Мотыга вращающаяся ЗМВ-2,1
лапчатые и ножевидные. Выпускаются ком¬
плектом из трех секпий, соединенных между
собой деревянным брусом. Кроме зубовых
борон с жесткой рамой, имеются специальные
бороны — прополочная с пружинным зубом для
разрушения корки и уничтожения молодых
сорняков на посевах пропашных культур,
луговая с шарнирной рамой и ножевидными
зубьями, сетчатая с шарнирной рамой, при¬
меняемая для боронования посадок картофеля,
и шлейф-борона для весеннего выравнивания
вспаханного поля с целью сохранения влага.
Большинство боров используется как при¬
цепные.
Мотыги (рис. 9) имеют вращающиеся
игольчатые диски и используются только для
борьбы с коркой и молодыми сорняками.
Катки выпускаются гладкими, гладко¬
рубчатыми и кольчатыми. В барабаны глад¬
ких катков для увеличения веса наливают
воду, а для увеличения веса кольчатых
катков на раму их кладут дополнительный груз
(балласт).
Специальные машины дли обработки почвы
включают:
алаыировщики, вы¬
равниватели и ка¬
навокопатели -вали-
коделатели,	применяе¬
мые в орошаемом земледелии.
Планировщики и выравнива¬
тели состоят из	брусков и
скребков, с помощью к-рых
производится выравнивание
почвы перед посевом, а ка¬
навокопатели - валикоделатели
состоят из навесной или
прицепной рамы	с набором
сменных рабочих	органов —
плужного двухотпальыого ка¬
навокопателя, двух скребко¬
вых валпкоделателей н жесткой
стенки для заравнивания вали¬
ков и канав или планировки
почвы;
грядкоделател и-для
поделки гряд под овощи в рай¬
онах избыточного увлажнения
(Прибалтика, Ленинградская
область и др.);
3*
фрезы болотные, со¬
стоящие из принудительно вра¬
щающихся от двигателя трак¬
тора крючков, разрыхляющих
почву при освоении новых зе¬
мель и разрушении кочек
(рис. 10);
канавокопатели для
ловчих канавок — для
поделки узких канавок, в
к-рые закладываются ядохими¬
каты для борьбы с вредителя¬
ми сахарной свеклы;
ямокопатели — для
копки ям под фруктовые де¬
ревья и ягодники.
Для агрегатирования несколь¬
ких машин с трактором приме¬
няются сцепки, к-рые бывают
прицепными, навесными и по¬
лу навесными. Подразделяются
на универсальные (для борон, культивато¬
ров, катков и сеялок) и специализированные
(плужные).
Техн. характеристика машин и орудий для
обработки почвы приведена в табл. 1.
Машппы дли посева, посадки и сплошного
впесенид удобрений
Эта группа машин разделяется на сеялки,
посадочные машины и машипы для погрузки
и внесения органических удобрений.
Сеялки (рис. 2) служат для внесения
в почву семян с.-х. культур как в чистом виде,
так и в сочетании с удобрениями (комбиниро¬
ванные сеялки) или с семенами других с.-х.
культур, напр, трав (универсальные сеялки).
Кроме того, выпускаются сеялки для внесе¬
ния порошкообразных или гранулированных
минеральных удобрений. По способу за¬
делки семян или удобрений в почву сеялки
делятся на рядовые и разбросные. Рядовые
заделывают семена или удобрения с помощью
сошников; после прохода разбросных необ-
Рпс. 10. Фреза болотная .ФБ-1,9

71
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
72
Таблица 1
Техннчесв&я характеристика машвв в орудвй для обработав почвы
Наименование
Марка
Ширина
захвата
(в м)
Вес
(в кг)
Борона дисковая тяжелая
БДТ-2,2
2,2
1740
» о навесная
» » »
» » садовая
БДН-2
БДН-1,5
СТ ДБ-20
2,0
1,5
2,3
410
379
623
Борона вубовая легкая
ЗБП-0.6
1,77
47
» » cpejowH
3 БЗС-1,0
2,89
92
Борона зубовая тяжелая
усиленная
То же
3 БЗТУ-1,0
БЗН-6
2,89
6,0
140
320
1 »
БЗН-4
4.0
210
Борона лапчатая
ЗБЗ Л-1,0
2,97
270
» пожевидная
ЗБЗН-1,0
2,9
130
» прополочная
» луговая шарнирная
БПН-5,4
БЛШ-2.3
5,4
2,3
411
260
* сетчатая
» »
Шлейф-борона
Виноградно - универсальная
машина
БСС-2
БСН-4
ШБ-2,5
ВУМТ-60
2,0
4,0
2,5
1,85
90
262
109
1600
Выравниватель поверхности
КПВ-4
4.0
1010
Грядоделатель тракторный
ГТН-2
2,8
518
Канавокопатель-выравнива¬
тель
КЗУ-0,35
2.6-2,8
468-695
Канавокопатель-палодела-
тель универсальный
УКП
2,6
570
Канавокопатель фрезерный
для рытья ловчих канавок
Каток водоналивной болот¬
ный
КНК-15
ЗКВБ-1,5
0,15
4.4
214
2445
Каток гладкий
ЗКВГ-1,4
4.0
973
» гладкорубчатый
КГР-5,7
5,7
1190
» кольчатый
ЗКК-6А
5,39
1360
Культиватор' конный
КОКС-0.7Б
0,7
55
Культиватор-окучник
КОН-2,8П
2,8
610
Культиватор для сплошной
обработки почвы
КПНА-3
3
456
Тип
машины
С чем
агрегати-
руется
Примечания
Прицеп¬
ная
Навесная
*
Прицеп¬
ная
То же
» »
• »
Навесная
Прицеп¬
ная
То же
Навесная
Прицеп¬
ная
То же
Навесная
Прицеп¬
ная
То же
То же
Навесной
Навесной
Прицеп¬
ной
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Прицеп¬
ной
конный
Навесной
ДТ-54
Т-28
Т-28
МТЗ-5
2 лошади
2—8 ло¬
шади
ДТ-14
ДТ-14
В сцепке
с тракто¬
рами раз¬
личной
мощности
То же
Т-28
ДТ-14
ДТ-54
ДТ-54
Т-38
ДТ-54 А
ДТ-54
Т-28
ДТ-54
Т-28
Т-28
Т-28
1—2 ло¬
шади
Т-28
Т-28
Для освоения новых
земель и рыхления
тяжелых почв
Диски выреаные
Садовая
»
Со смешенным при¬
цепом для близкого
подхода к стволу
дерева
В сцепке с тракто¬
рами равличной
мощности
То же
Зубья специальные
лапчатые для
обработки почвы
по системе
Мальцева
То же, но с ноже¬
видными зубьями
Для борьбы с коркой
В сцепке с тракто¬
рами различной
мощности
То же
Имеет набор смен¬
ных рабочих органов
для пахоты, рыхле¬
ния, культивации
и выкопки саженцев
Для предпосевной
планировки почвы
на орошаемых
вемлях
Для поделки гряд
в районах избыточ¬
ного увлажнения
Имеет сменные ра¬
бочие органы для
выполнения работ
по нареэке и зарав¬
ниванию временной
оросительной сети
Имеет сменные
рабочие органы
(плужный канаво¬
копатель и валико-
делатель) .
Глубина канавки
18 см
Катки гладкие,шир.
захвата 1,5 м
Катки металличе¬
ские, шир. захвата
1.4 м
Катки гладкие
с продольными реб¬
рами. шир. захвата
1,0 м
Для разбивки комьев
вемли после пахоты
С окучником для
картофеля или
нарезки поливных
бор08Д
Для картофеля
с приспособлением
для внесения
удобрений
Три культиватора со
сцепкой СН-54А
с трактором ДТ-54 А

73
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
74
Продолжение
Наименование
Марка
Ширина
вахвата
(в м)
Вес
(в ка)
Тип
машины
С чем
агрегати-
руется
Примечания
Культиватор для сплошной
обработки почвы
То же
» »
Культиватор-очиститель па¬
ров
Культиватор-рыхлитель
Культиватор-рыхлитель
(каменистых почв)
Культиватор для сплошной
обработки каменистых
почв
Культиватор-растениепита-
тель
То же
Культиватор -р астениепита-
тель
То же
» »
» »
» » садовый
Культиватор-рыхлитель ви-
ноградниковый
Культиватор - растениепита-
тель
То же, на самоходном шасси
То же
* )»
* * (Соловья)
То же
» »
Культиватор лесной
То же
Культиватор горно-равнип-
ный
Лущильник тракторный
дисковый
То же
» »
Лущильник универсальный
Мотыга тракторная
Окучник конный
Окучник-удобритель конный
Планировщик
тедь
выравнива-
Плуг общего назначения
КПН-2
КПН-4А
КП-4М
КОП-4,2
КРН-3,5
КРН-ЗК
ККН-2,25
КРН-2.8М
ЗКРН-2.8М
КРН-2.8А
КРН-4,2
КРН-4.2А
КРН-4,2 Б
НКУ-4-6М
КСШ-5
КРВН-2,5
КРУ-6,4
КРСШ-2,8
КРСШ-4,2
КРСШ-5,4
СКР-18 JSA 1
СКР-18 № 2
СКР-12 № 1
СКР-12 № 2
КЛТ-4.5Б
КЛТ-5
ГРК-2,5
ЛД-16.6А
Л Д-10
ЛДН-2,4
ЛУ-5
ЗМВН-2,8
ОРВ
ОУК
ПТ-4А
ПН-4-35
ПН-3-35Р
П НК-3-3 6
ПНК-2-35
2,25
4
4
4,2
3.5
3.0
2^5
г»
8.1
2.8
4.2
4.2
4.2
2,2-3,0
3,0—5,0
2.5
6.4
23
5.4
8.1
8,1
8,1
5.4
13—4,5
1,5—5,0
135-2,05
16,6
11,7-10,0
4,7-5,4
8,4
0,4-0,8
0.7
43
1.4
1.05
135
0,7
166
650
830
720
430
800
1370
750
1030
1030
1030
1106
690
420
820
520
800
820
3100
2040
1585
1380
1705
270
3400
1810
310
845
1100
28
42
4200
600
462
613
400
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Навесной
Прицеп¬
ной
Навесная
Прицеп¬
ной
То же
Прицеп¬
ной
Навесной
ДТ-14
МТЗ-5
МТЗ-5
МТЗ-5
ДТ-54А
ДТ-54А
Т-28
ДТ-14
Т-38
Т-28
МТЗ-5
МТЗ-5
МТЗ-5
ДТ-2 4-3
Т-38
Т-38
Т-28
Самоход¬
ное шасси
ДСШ-14
Самоход¬
ное шасси
СШ-30
То же
Т-38
Т-38
Т-28
Т-28
МТЗ-5
МТЗ-5
Самоход¬
ное шасси
СШ-24Г
горное
С-100
ДТ-54
Т-28
МТЗ-5
МТЗ-5
1 лошадь
1 »
Три культиватора со
сцепкой СН-35А с
трактором МТЗ
Общего назначения
То же
Для сплошной
обработки почвы
в полувасушливых
районах
Для рыхления
после вспашки
заплывающих почв
Для рыхления
каменистых почв
Для небольших
каменистых участ¬
ков Полесья
Для овощных
культур
Со сценкой СН-35А
для сахарной свеклы
Для пропашных
высокостебельных
культур
Для кукурузы и
подсолнечника
Для районов оро¬
шаемого земледелия
Для картофеля
Хлопковый
С выдвижной
секцией
Со сменными рабо¬
чими органами
Для сахарной
свеклы
Для овощных
культур
Для кукурузы
Для сахарной
свеклы
Для сахарной
свеклы, 18-рядный
со сменной сеялкой
Для сахарной
свеклы, i 8-рядный
со оменной сеялкой
То же, 12-рядный
То же
Трехсекционный для
лесопосадок
с междурядьем 1,5 м
То же, с между¬
рядьем 1,5—2,5 м
Для плантаций чая
ДТ-54
ДТ-54А
МТЗ-5
ДТ-54А
МТЗ-5
Только лущильник
Лушильник-борона
Только лущильник
Лущильник-борона
Для разбивки корки
на посевах
Для картофеля
Для нарезки полив¬
ных борозд о одно¬
временным внесе¬
нием удобрений
Для предпосевного
выравнивания почвы
на орошаемых
вемлях
С опорным колесом
» » *
Для каменистых
почв
Для каменистых
почв

75
СЕЛЬХОЗМА ШИНЫ
76
Продолжение
Наименование
Марка
Ширина
захвата
(В At)
Вес
(в кг)
Тип
машины
С чем
агрегати*
руется
Примечания
Плуг общего назначения
» » »
Плуг-рыхлитель
Плуг-рыхлитель (Алтай¬
ский)
То же
Плуг клавишный
Плуг дисковый
» оборотный
» •
• культиватор виноград-
никовый
Плуг выкопочный
» кустарно-болотный
* тракторный лесной
» тракторный плантаж¬
ный
Плуг тракторный плантаж¬
ный
Плуг тракторный садовый
Плуг-лушильник садовый
Плуг-культиватор виноград-
никовый
Плуг-лущи.тьник
То же
Плуг висячий
• передковый конный
ь оборотный конный
Рыхлитель навесной
Сцепка полунавесная
t плужная
» тракторная
Сцепка тракторная
Сцепка для борон
Фреза болотная
Ямокопатель садовый
11Н-2-30Р
ПН-ЗОР
ППРЫ-6-35
П-5-35ЦУ
П-5-35П
П-5-35-МА
ПРН-4-35
ПРЫС-4-35
ППН-5-35
ПКШ-ЗОА
ПНД-3-30
ПОН-2-ЗО
ПОЫ-ЗО
ПКВ-1,8
ВПН-2
ПБН-2-54
ПЛ-70
ПП-ЗОП
ПП-40Г
UC-3-ЗОГ
П Л С-5-2 5
ПРВН-2,5
П Л-5-2 5
ПН-5-25
ПВП-27
ПП-28
ПОК-23
РН-80А
СН-54А
CII-35A
СП-2-5М
С-18У
С-11У
РБН-3
ФБН-0,9
НПЯ-10
0,6
0,3
2.1
1.75
1.75
1.75
1.4
1.4
1.75
0,3
0,9
0,6
0,3
1.8
0,55
1,08
0,7
0,50
0.4
0,9
1.25
2-2,5
1.25
1.25
0,27
0,28
0,23
0,5—0,75
До 9
До 8,4
3.5
До 30
До 20
3,0
0,85
255
160
1000
1550
1500
1270
510
620
1170
300
400
235
1250
275
650
620
1800
870
700
580
1206
600
258
28
90
42
1223
700
620
144
1030
747
134
600
387
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Навесной
Навесной
Полуиа-
весной
Навесной
Прицеп¬
ной
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Прицеп¬
ной
Навесной
Прицеп¬
ной
Навесной
Прицеп¬
ной
То же
Навесной
Бесколес-
ная
Колесная
припеппая
Колесная
прицепная
Навесная
Навесной
Т-26
ДТ-14
ДТ-54А
С-100
С-100
ДТ-54,
С-100
ДТ-54А
ДТ-54 А
ДТ-54 А
Самоход¬
ное шасси
ДСШ-14
МТЗ-5
Т-28
ДТ-14
Т-38
ДТ-54А
ДТ-54 А
Т-28
С-100
ДТ-54 А
Т-28,
МТЗ-5
Т-28
ДТ-54А
Т-28
Т-28
1 лошадь
2 лошади
2—4 ло¬
шади
С-100
ДТ-54А
МТЗ-5,
Т-88
С-100
С-100
ДТ-54
МТЗ,
ДТ-54
ДТ-54А
МТЗ-6
С опорным колесом
» » »
Для пахоты легких
каменистых почв
Для пахоты целин¬
ных и твердых почв
Для бевотвальной
пахоты по системе
Мальцева
Для вспашки по
спотеме Мальцева
Со сменным кор¬
пусом для бевот-
вальпой пахоты
Общего назначения
Для гладкой пахоты
Для вспашки
эадерненных почв
Для гладкой пахоты
* * »
Со сменными рабо¬
чими органами для
культивации и
рыхления
Вместо плужного
корпуса имеет выно-
почнуго скобу для
саженцев и сеянцев
Для освоения новых
вемель
Для поделки про¬
тивопожарных капав
С почвоуглубителем
С гидравлическим
управлением
С гидравлическим
управлением
Имеет специальный
прицеп для обра¬
ботки почвы в при¬
ствольных полосах
Со сменными рабо¬
чими органами для
культивации и глу¬
бокого рыхления
Для обработки пара
Для мелких участков
» гладкой пахоты
» плантажных ра¬
бот
Для использования
узкозахватных
машин
Для использования
узко захватных
машин
Для работы с двумя
плугами П-5-35
Для использования
узкозахватных
машин
Для использования
увковахватных
машин
Для навески зубо¬
вых боров
Для глубокого раз¬
рушения дернины
Для ям глуб. до
0.8 м и диаметром
ДО 1 м

77
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
78
ходимо поле пробороновать.
Рядовые делятся на сеялки для
междурядий 15 см (зерновые),
узкорядные для междурядий
5—8 см (зерновые, льняные,
аернотравяные), широкорядные
для междурядий 45—90 см
(пропашпые). Сеялки для ку¬
курузы, подсолнечника, хлоп¬
чатника и ряда других с.-х.
культур выпускаются квад¬
ратно-гнездовыми. В этом слу¬
чае семена в почве распола¬
гаются гнездами на пересече¬
ниях продольных и попереч¬
ных линий. По роду тяги сеял¬
ки делятся на тракторные и
конные; тракторные в свою
очередь — на прицепные и на¬
весные, по форме сошников — р
на дисковые, анкерные, ки¬
левидные и полозовидные. Об¬
щая схема сеялки показана на
рис. 11. В ящик насыпаются
семена, к-рые из ящика подаются в
семяпровод высевающим аппара¬
том. Из семяпровода семена по¬
ступают в сошник, делающий в
почве бороздку для укладки семян.
Окончательная заделка семян в
почве производится шлейфами-це¬
почками. Большинство сеялок
1. Схема зерновой сеялки: 2 — ящик; 2— высевающий anna-
рат; з — семяпровод; 4 — сошник; 6 — шлейф-цепочка
имеет семенные ящики; некоторые,
особенно для семян пропашных
культур и удобрений, имеют вме¬
сто ящиков банки над каждым
сошником (рис. 4). Для большин¬
ства сеялок цифры, указанные в
марке, обозначают количество сош¬
ников, и только для овощных и
туковых навесных — ширину захва¬
та. По назначению сеялки делятся
на зерновые, зернотравяные, тра¬
вяные (клеверные), льняные,
квадратно-гнездовые для ку¬
курузы, подсолнечника и хлоп¬
чатника, свекловичные комби¬
нированные 6-рядные, 12-ряд¬
ные и 18-рядные, овощные, для
удобрений — туковые.
Посадочные машины по на¬
значению делятся на машины
для посадки клубней карто¬
феля и для посадки рассады
овощных и техн. культур.
Картофелепосадочные машины
оборудованы приспособлением
для внесения удобрений, а
рассадопосадочные — приспо¬
соблением для полива расса¬
ды. По способу агрегатиро¬
вания с трактором они делят¬
ся на навесные и прицепные,
а по способу посадки — на
рядовые, квадратно-гнездовые
и квадратные (для рассады).
В отличие от сеялок посадоч¬
ные машины вместо высеваю¬
щего аппарата имеют диск с
зажимами для клубней кар¬
тофеля (рис. 12) или цепь с
Рио. 12. Сажалка картофеля СН-4
Рис. 13. Рассадопосадочная машина СРНМ-4

79
СЕЛЪХОЗМА ШИНЫ
80
Разбрасыватели делятся на раз¬
брасыватели для навоза и для жижи. Раз¬
брасыватели для навоза представляют собой
одноосную новозку с подвижным дном и раз¬
брасывающим аппаратом, установленным
вместо задней стенки повозки. Разбрасыватели
для жижи состоят из цистерны и разливочной
трубы, к к-рой жижа под давлением поступает
из цистерны.
Техн. характеристика машин для посева,
посадки и сплошного внесения удобрений
дана в табл. 2.
Рис. 14. Погрузчик грсйфериый ПГ-05
кармашками для рассады (рис. 13). Цифры,
проставленные в марке машипы, указывают
на количество рядов посадки.
Машины для погрузив и впесепия органиче¬
ских удобрений. Для поверхностного вне¬
сения в почву органических удобрений в виде
навоза, торфа, компостов и навозной жижи при¬
меняют погрузчики для удобрений (рис. 14);
смесители-погрузчики, используемые как для
погрузки удобрений, так и для приготовления
компостов из смеси различных удобрений,
разбрасыватели для навоза и торфа (рис. 15),
разбрасыватели для жидких удобрений.
По способу агрегатирования эти машины
делятся на тракторные — навесные и прицеп¬
ные — и автомобильные.
Погрузчики имеют стрелу, навеши¬
ваемую на трактор, и ковш, в к-рый набирается
удобрение. После подъема ковша он опроки¬
дывается, и удобрения высыпаются в повозку.
Погрузчик грейферного типа имеет вместо
ковша клещи-захваты.
Смеситель-погрузчик имеет не¬
прерывный наклонный транспортер и бара¬
баны для смешивания и измельчения удобре¬
ний.
Машины для борьбы о вредителями п болезнями
с.-х. культур
Эта группа машин разделяется на опры¬
скиватели, опыливатели и опрыскиватели-
опыливатели для обработки жидкими, пы¬
левидными или туманообраэными (аэрозоли)
ядохимикатами с.-х. растений, хранилищ для
с.-х. продуктов или помещений для живот¬
ных с целью уничтожения или предотвраще¬
ния появления вредителей и паразитов, и про¬
травители для обработки семян ядохими¬
катами с той же целью. К протравителям
относятся также смесители приманок для
борьбы с саранчой.
Рлс. 15. РазОрасьшателъ тракторный РПТ-2,0
Рис. 16. Схема работы опрыскивателя: 1 — бак для
жидкости; в — насос; 3 — распиливающие устройства
Опрыскиватели (рис. 16) со¬
стоят из бака для жидкости,
из к-рого насосом жидкие ядо¬
химикаты под большим давле¬
нием подаются к распыляющим
устройствам и в измельчен¬
ном состоянии направляются
на поверхность обрабатываемой
среды. По способу использова¬
ния опрыскиватели делятся
на переносные — ранцевые, рас¬
полагающиеся за спиной рабо¬
чего; перевозные, состоящие
из бочки и установленного в
бочке насоса со шлангом и раз¬
брызгивающим устройством;
конвые и конно-моторные,
отличающиеся между собой
тем, что в конных насос при¬
водится в действие от ходо¬
вого колеса, а в конно-мотор¬
ных для привода насоса уста¬
новлен специальный двигатель;

87
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
82
Техничеов&я характеристика машин ждя посева, посадка я сплошного внесения удобрений
Наименование
Марка
Ширина
захвата
Вес
(в ке)
Тип
машины
С чем
агрега-
Примечания
(в л*)
тируется
Автожижеразбрасыватель
АНЖ-2
6-12
3700
Навесной
Автомо¬
биль
ГАЗ-63
Вмкость цистерны
1,5 АС»
Картофелесажалка
СКГ-4
2,8
1400
Прицеп¬
ная
ДТ-54 л
Четырехрядная,
с приспособлением
»
СН-4
2,4—2,8
775
Навесная
МТЗ-5 1
для внесения
Погрузчик универсальный
удобрений
ПУ-0,8
1600
ДТ-54А
Емкость ковша
0,75 ас», грузо¬
ъ болотный
ПУБ-1,0
_
1600
»
ДТ-55 А
подъемность 0,8 т
То же
» грейферного типа
ПГ-0,5
—
1010
»
МТЗ-5
Грузоподъемность
Рассадопосадочная машина
СРНМ-4
2-3,2
1200
»
МТЗ-5
0,5 m
Для табака и
» »
НРМ-6
3—4,2
1150
»
ДТ-54А
овощей
То же
Разбрасыватель навоев
РПТ-2
8-6
1340
Прицеп¬
Т-28
То же, грузоподъем¬
• »
НТ-1
2-3
600
ной
То же
ДТ-14
ность 2 т
То же, грузоподъем¬
» ь
НТ-2
1,8-8,5
970
» »
Т-28
ность 1 т
То же, грузоподъем¬
Разбрасыватель извести
ность 2 m
РИД
6
130
Прицеп¬
—
Устанавливается за
» навозной жижи
РШ-1,7
8-7
980
ной
То же
Т-28
тележкой с иввестыо
Емкость 1,7 ас*
Сеялка зерновая
» * »
СУК-24
СУ-24
3.6
3.6
1167
1020
ь >
» »
Т-28
Т-28
Комбинированная
» * конная
СД-10Б
1.5
450
Конная
2 лошади
» вернотравяная
СУТ-47
3.6
1200
Прицеп¬
ная
Навесная
Т-28
Универсальная
» »
СЗТН-47
3,6
1100
МТЗ-5
9
» »
C3TH-31
2.4
780
»
Т-28
ь
* >
СЗТН-19
1.5
450
»
ДТ-14
9
» узкорядная
СУБ-48Б
3.6
1050
Прицеп¬
МТЗ-5
» зерновая
СЗН-24
3,6
900
ная
Навесная
МТЗ-5
Используются со
» »
СЗН-16
М
600
»
Т-28
сцепками СН-54А
» »
езн-ю
1.5
400
»
ДТ-14
и СН-35А с более
мощными тракто¬
» клеверная
СКР-4
4,0
120
Конная
1 лошадь
рами
Для разбросного
посева семян
» квадратно-гнездовая
СКГК-6В
3,6-4,2
1090
Прицеп¬
Т-28
клевера
Для кукурувы и
» » »
СКГН-6А
4,2—3,6
770
ная
Навесная
МТЗ-5
подсолнечника
То же
» свекловичная
СК-12
5,34
1700
Прицеп¬
Т-28
12-рядная комбини¬
» »
СК-18
8,01
2400
ная
То же
Т-38
рованная .
18-рядная комбини¬
Сеялка (для точного высева)
рованная
СТСН-12
5,34
965
Навесная
Т-28
12-рядная комбини¬
То же
СТСН-18
8,01
1300
»
Т-38
рованная
18-рядпая комбини¬
рованная
» » свекловичная
ССН-6А
3,6
500
»
Т-28
6-рядная комбини¬
рованная
для районов оро¬
ССН-18
8.1
1100
Т-38
шаемого земледелия
» ® »
»
18-рядная комбини¬
Сеялка-культиватор (Со¬
СКР-18
8,01
3100
Прицеп¬
Т-38
рованная
18-рядная со смен¬
ловья)
ная
ными рабочими
органами для куль¬
То же
СКР-12
5,34
2040
То же
Т-28
тивации
То же
Сеялка льняная
СУЛ-48
3.6
1080
» »
Т-28
Комбинированная
» »
СЛН-48
3.6
871
Навесная
МТЗ-5
»
» »
СЛН-32
2.4
525
»
Т-28
»
» »
СЛН-20
1.5
311
*
ДТ-14
9
» хлопковая квадрат¬
СКГХ-4-6
2,2—3,0
805
»
Д Т-2 4-3
но-гнездовая
Сеялка для лука-севка
СЛН-в
2.7
400
»
ДТ-14
» овощная
СКОСШ-2.8П
2,8
325
»
Самоход¬
ное шасси
ДСШ-14
Комбинированная

S3
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
84
Продолжение
Наименование
Марка
Ширина
вахвата
(в Л4)
Вес
(в кз)
Тип
машины
С чем
агрегати-
руетсн
Примечания
Сеялка туковая на шасси
стт-з
3.0
205
Навесная
Самоход¬
ное шасси
ДСШ-14
Без сошников
• » навесная
СТН-2,8
2,8
325
»
ДТ-14
Со сцепкой СН-35А
с трактором МТЗ-5
Смеситель удобрений
СПУ-40
2,3
4630
Полуна-
весной
ДТ-54
Производительность
40 ш в час
Сеялка овощная
СОН-2,8А
2,4-2,8
530
Навесная
ДТ-14
» »
СОСШ-2,8
2,4-2,8
385
»
ДСШ-14
• »
СКОН-4,2
4,2
720
»
МТЗ-5
Комбинированная
» »
СОК-7
1,35-4,8
240
Конная
1 лошадь
» туковая разбросная
ТР-1А
4,0
900
Прицеп-
пая
ДТ-14
Без сошников
тракторные — прицепные и навесные с при¬
водом насоса от двигателя трактора. Распы-
лпвающие устройства опрыскивателей состоят
из брандспойтов, применяемых при обработке
кустарников и деревьев, или шлангов с рас¬
пиливающими наконечниками, применяемых
при обработке с.-х. культур.
Рио. 17. Опыливатель ОПМ
Опыливатели состоят из бака для сухих
порошкообразных ядохимикатов, вентилятора
и распиливающего устройства. Они также
делятся на ручные переносные, конные и конно¬
моторные и тракторные. Распыливающие уст¬
ройства применяются в виде сопла или в виде
штанги с прикрепленными к ней распылите¬
лями. В некоторых опыливателях имеется
дополнительный бак для воды и насос, к-рым
вода подается под большим давлением к выход¬
ному отверстию распылителя с целью увлаж¬
нения порошкообразных ядохимикатов при
нанесении их на растения (рис. 17).
Опрыскиватели-опыливатели — это	соче¬
тание опрыскивателя и опыливателя в одной
машине. Могут работать как опрыскиватели
или как опыливатели с одновременным увлаж¬
нением порошкообразных ядохимикатов. Вы¬
пускаются тракторные навесные как общего
значения, так и специализированные для
хлопчатника (рис. 18).
Рве. 18. Опыливатель-опрыскиватель навесной
ОНК-Б
Для внесения ядохимикатов в туманооб¬
разном состоянии (аэрозоли) применяют аэро-
э'олышс генераторы, в к-рых ядохимикаты
смешиваются с выхлопными газами двигателя.
Протравители производят смешивание верна
с ядохимикатами в сухом, полусухом или жид¬
ком состоянии для предотвращения пораже¬
ния зерна вредителями и болезнями.
Техп. характеристика машин для борьбы
с вредителями с.-х. растений дана в табл. 3.
Машины для уборви сена
Для переработки травы в сено (высушенную
траву), годное к скармливанию животным и
длительному хранению, применяют: косилки
для скашивания (рис. 3), грабли боковые
(рис. 19) или поперечные для вороше¬
ния и сбора скошенной травы после под¬

85
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
86
Таблица 3
Техничеевая характеристика нашел для борьбы с вредителя» сельсиохоажйствевянх растений
Шири¬
Вес
(в кг)
Наименование
Марка
на за¬
хвата
(в м)
Тип машины
С чем агре-
гатируется
Примечания
Автомобильный аэрозоль¬
АГЛ-6
б
230
Навесная
Автомобиль
ГАЗ-51
ный генератор
Опрыскиватель бочечный
плунжерный
ОБП
-
S3
Перевозный
Ручной при¬
вод
Емкость 100—250 л
Опрыскиватель
ОСШ-8
8,0
450
Навесной
ДСШ-14
* 400 .г
Опрыскиватель конно-мо¬
торный
О МП—А
8,0
510
Конный
2 лошади
» 400 л
Опрыскиватель конный . .
ОК-5А
5
209
»
1 лошадь
о 150 л
» конно-мо-
300
1» 175 л
торный
Опрыскиватель ранцевый .
» *
ОКМ
' 5,85
*
1 »
ОРП
ОРД
—
о
-Г*1
Сп
О
Переносный
»
1 рабочий
1 »
•> 11—11,5 л
» 12,5 л
» вентилятор¬
ный
ОВП-15
15
1100
Прицепной
МТЗ-5
» бака
1400 л
Опрыскиватель-опыливатель
О УН-4-6
2,2-6
820
Навесной
ДТ-2 4-3
Хлопковый,
емкость 640 л
То нее
онк-юо
20
640
»
Т-88
Общего назна¬
чения, емкость
600 л
f 327
Опыливатель
ДТ-14
То же
»
ОНК-А
2-10
1379
навесной
Опрыскива¬
тель навесной
Опыливатель
осш-ю
10
212
Навесной
Самоходное
шасси ДСШ-14
Емкость 400 л
ь меховой • • •
ОРМ
—
8.5
260
Переносный
1 рабочий
» 15 л
м
ОПК-1А
3
Конный
1 лошадь
» 53 л
® ........
ОПС-ЗОБ
30
200
Навесной
МТЗ-5
» 120 л
» конво-мотор-
ный
ОПМ
7
405
Конный
1 лошадь
» 36 л
Протравитель универсаль¬
ный
ПУ-3
-
158
Стационарный
Двигатель
мощностью
0.5 л. с.
Производитель¬
ность 3 тп)час
Протравитель универсаль¬
ный 		 , , . .
ПУ-1
86
п
То же, 0,2 л. с.
Проивводитель-
ность 1 т/час
Смеситель приманок ....
СПР
—
100
»
То же
Производитель¬
ность 1 т/час
Рис. 19. Грабли боковые универсальные ГБУ-6
сушки в валки, подборщики-копнители
(рис. 20) и волокуши для сбора сена из
валков в копны и перевозки копен к месту
стогования, стогометатели (рис. 21) для по¬
дачи сена при укладке стогов. Перевозка сто¬
гов к фермам производится стоговозами.
Для транспортирования сена на боль¬
шие расстояния его предва¬
рительно прессуют в тюки
с применением стационарных
сенных прессов. В некото¬
рых случаях в центральных
и южных районах для внут¬
рихозяйственных пелен приме¬
няют прессование сеца иг
валков с использованием
прессов-подборшиков (рис. 22).
Тюки прессованного сена под¬
бираются с поля и грузятся
в транспортные средства тю-
коподборщиками.
Режущие аппараты коси¬
лок состоят ив колеблющих¬
ся ножей и неподвижных
противорежущих пластинок.
Привод к ножу осуществляет¬
ся от ходового колеса машины или от дви¬
гателя трактора.
Грабли , боковые — два вращающихся ба¬
рабана с зубьями, к-рые под углом к движе¬
нию захватывают полосу лежащего на земле
сена и перемешают его к середине полосы,
образуя валок. Вращая барабан боковых граб-

87
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
88
Рио. 20. Подборщик-копнитель ПК-1,6
Рио. 21. Стогометатель шарнирно-рычажный СШР-0,5
Рио. 22. Пресс-подборщик HQB-1,6
лей в обратном направлении,
можно производить ворошение
плохо просохшего сена в ряд¬
ках.
Грабли поперечные имеют
решетку с неподвижными кри¬
выми зубьями, к-рыми подби¬
рается сено. После того как
набирается достаточное коли¬
чество сепа, решетка подни¬
мается, и валок опускается
на землю.
Подборщик-копнитель состо¬
ит из камеры на колесах и рас¬
положенного перед камерой
подборщика с транспортером,
к-рым валок сена от подбор¬
щика подается в камеру. Пос¬
ле накопления сена в камере
дно его поворачивается, и
копна сползает на землю.
Волокуша — грабельная ре¬
шетка с длинными зубьями,
располагаемая впереди трак¬
тора. При движении волоку¬
ши вдоль валка на решетку
набирается копна сена, к-рая
сбрасывается с решетки при
обратном ходе трактора. Воло¬
куши используются также для
перевозки копен к месту сто¬
гования.
Стогометатель состоит из
стрелы и грабельной решетки,
на к-рую укладывается копна
сена; решетка с копной подни¬
мается на стог.
Стоговое имеет также на¬
клонную грабельную решетку,
по к-рой стог с помощью тро¬
са поднимается на платформу и
перевозится в целом виде.
Сенной пресс ет&цвонарный
имеет транспортер, к-рым сено
подается в прессовальную ка¬
меру, где оно уплотняется в
тюки весом по 30—50 кг. Вы¬
ходящий из пресса тюк обвя¬
зывается проволокой вручную.
Преее-водборщик отличается
от стационарного пресса тем,
что движется вдоль валка в
подбирает сено в прессоваль¬
ную камеру таким же подбор¬
щиком, как и на подборщике-
копнителе. Вязка тюков про¬
изводится шпагатом или про¬
волокой автоматически.
Тюкоподборщик присоеди¬
няется к автомобилю или
тракторной тележке и, подни¬
мая с поля тюк, подает его
транспортером в кузов.
Г1о виду тяги все сеноубороч¬
ные машины делятся ва кон¬
ные, тракторные и самоходные;
тракторные в свою очередь де¬
лятся на прицепные и навесные.
Техн. характеристика сено-
уборочных машин приведена
в табл. 4.

89
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
90
Таблица 4
Техническая характеристика сеноуборочных машин
Наименование
Марка
Шири¬
на за¬
хвата
(в м)
Вес
(в кг)
Тип машины
С чем агрега-
тнруется
Примечания
Волокуша
ВНХ-3
3,0
200
Навесная
фронтальная
ДТ-14
Ширина грабельной решет¬
ки 3 м
»
ВНУ-3
3,0
250
То же
Т-28
То же
№
ВНШ-3
3,0
270
» »
Самоходное
шасси
ДСШ-14
ДТ-14
ф >
Грабли поперечные.
ГП-14
14
1340
Прицепная
Для степных районов
» » .
ГПК-6
6
550
Конно-трак¬
торная
2 лошади или
ДТ-14
ф малых участков
п » .
КГ-1
2,13
190
Конная
1 лошадь
* ф ф
» боковые. . .
ГБУ-6
6
1260
Прицепная
ДТ-14
» сеяных высокоурожай¬
ных луговых трав
Косилка
К-1,4
М
328
Конная
2 лошади
С приводом режущего аппа¬
рата от ходового колеса
»
КСХ-2,1
2,1
230
Навесная
ДТ-14
Навешивается сбоку трак¬
тора, с приводом от дви¬
гателя трактора
»
К-2,1
2,1
455
Прицепная
ДТ-14
С приводом от ходового
колеса
»
КСП-2,1
2,1
175
Навесная
Самоходное
шасси
ДСШ-14
С приводом от двигателя
шасси; навешивается сбоку
» 		 .
КНУ-6
6,0
465
»
Т-28
Состоит из трех режущих
аппаратов — одного фрон¬
тального и двух боковых
ф
Подборщик-копни¬
КСФ-1
1,0
214
Самоходная
Режущий аппарат фронталь¬
ный, применяется на лес¬
ных угодьях
тель
ПК-1,6
1.6
1420
Прицепной
Т-28
Емкость камеры 15 лс*, шири¬
на подборщика 1,6 м, при¬
вод от двигателя трактора
То же. . •
ПКС-2,0
2,0
1480
ф
Т-28
Ширина подборщика 2 м
Пресс-подборщик . .
ППС-2,0
2,0
5215
Самоходный
» ф 2 »;
двигатель комбайновый
мощностью 53 л. с., вязка
тюков проволокой
Пресс-подборщик . .
Пресс-подборщик ру¬
ППБ-1,3
1.3
1510
Придепной
Т-28
Вязка тюков шйагатом
лонный
ППР-1,6
1,6
1600
»
Т-28
Вязка рулонов шпагатом
Пресс-подборщик . .
ППВ-1,6
1,6
2175
о
МТЗ-5
Вя8ка тюков проволокой
Пресс сенной ....
ПСК-1,0
ИЗО
Стационарный
Одноконный
привод
Производительность 1 тп/чос,
вязка тюков проволокой
» ф . . . .
ПС М-5,0
—
2650
ф
Двигатель
22 л. с.
Производительность 5 т/час
Стоговоз
СТ-4
—
2200
Прицепной
Навесной
ДТ-54
Грузоподъемность 4 m
Стогометатель....
СШР-0,5
—
1020
МТЗ-5
Грузоподъемность 0,5 ш, вы¬
сота подъема 6 м
Тюкоподборпшк . .
ПТА-2,2
510
Прицепной
Трактор или
автомобиль
Высота подъема 2,2 лс
Машины дна уборки и первичной обработки
зерновых культур
При уборке зерновых культур получают зер¬
но и отходы в виде соломы и половы (мякиыы).
Зерно требует, как правило, дополнительной
очистки для доведения до товарных кондиций,
а иногда искусственной сушки или перелопа¬
чивания (провеивания). Зерно, используемое
на семена, подвергается дополнительной очист¬
ке на семяочистительных машинах, к-рые мо¬
гут быть использованы и на очистке товарного
зерна. Для уборки сеяных трав на семена ис¬
пользуются обычно те же машины, что и для
уборки зерновых культур, с некоторыми приспо¬
соблениями. Все машины этой группы разде¬
ляются на машины для скашивания и обмолота
зерновых культур и семенников трав; для
очистки и сушки товарного и семенного эер-
на и для уборки соломы и половы.
Машины для скашивания и обмолота зер¬
новых культур и семенников трав* До коллек¬
тивизации в СССР для уборки зерновых
культур широко использовались жатки
для среза зерновых культур с последую¬
щей вязкой стеблей вручную и жатки-сно-
повязалки для той же цели, но с механи¬
ческой вязкой снопов шпагатом. Обмолот
снопов (т. е. выделение зерна из стеблей)
производился на молотилках, устанавливае¬
мых в поле. После коллективизации для
уборки стали широко применяться комбайны,
к-рые срезали стебли, обмолачивали их, соби¬
рали зерно в специальный зерносборннк (бун¬
кер) , а солому — в прицепленный сзади копни¬
тель. Зерно из бункера выгружалось в авто¬
машины, а солома из копнителя — на поле коп¬
нами весом 200—300 кг.
До 1958 г. большое распространение имели
прицепной комбайн С-6 и самоходный

91
СЕЛЬХОЗМА ШИНЫ
92
Рис. 23. Комбайн зерновой самоходный СК-3
производится обмолот стеблей
из валков комбайном, для чего
на его жатвенную часть уста¬
навливается подборщик, к-рым
валок поднимается с земли
и передается на транспортер
комбайна. Навесной комбайн
КН-3 устанавливается на само¬
ходном шасси СШ-65, на к-ром
могут монтироваться также
силосоуборочный, кукурузо¬
уборочный и другие комбайны.
Машины для очистив и суш¬
ки товарпого и семенного
зерна состоят из: веялок-сор¬
тировок высокой производи¬
тельности, на к-рых произво¬
дится очистка зерна от по¬
сторонних примесей и разделе*
ние его по размерам (рис. 24);
зернопультов и зернопо¬
грузчиков-зернопультов. ис-
С-4. К	этим	комбайнам	выпускались	при-	пользуемых	для провеивания и погрузки
способлевин	для	уборки	семенников	трав,	зерна;	зерносушилок передвижных и
подсолнечника и	других культур.	С	1958	г. вы-	стационарных	(рис. 25), в к-рых сушка зер-
пускаются более совершенные
самоходные комбайны СК-3
(рис. 23) на пневматических ко¬
лесах с различными приспособ¬
лениями и его модификации —
СКГ-3 с гусеничной ходовой ча¬
стью и СКП-3 с полугусеничной
ходовой частью для работы на
переувлажненных почвах, а
также СКПР-3 (рисовый) с при¬
способлением для уборки риса.
Для уборки длинно-соломи¬
стых зерновых культур, гл.
обр. в районах севера и северо-
запада, выпускается прицеп¬
ной комбайн Г1К-2 с приводом
механизмов от двигателя трак¬
тора. В последние годы получил
широкое распространение спо¬
соб раздельной комбайновой
уборки, при к-ром сперва стеб¬
ли срезаются жаткой с одновременной уклад¬
кой в валки (рис. 5), а потом после подсушки
Рис. 25. Передвижная еернооупшлка ЗСП-8
Рио. 24. Зерноочистительная машина ОСВ-Ю
на производится смесью топочных газов с
воздухом (стационарные работают в агре¬
гате с зерноочистительными
машинами и поэтому для по¬
дачи зерна в сушку и из нее
в очистительную машину вме¬
сте с сушилкой поставляются
два вертикальных транспор¬
тера — нории); семяочистнтель-
ных машин, в к-рых разде¬
ление зерна производится по*
весу и размерам, и электро¬
магнитных машин для выде¬
ления из семян трав и других
культур трудноотделимых се¬
мян сорняков с шероховатой
поверхностью путем смешива¬
ния семян с металлическим
порошком.
Машины дли уборки соломы
и половы. Для уборки соломы и
половы, собранных вместе и
оставленных комбайном в поле
в виде копен, применяются под¬
борщики-волокуши или тро-

93
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
94
Таблица S
Техническая характеристика верноуборочных и семяочистительных нашяя
Наименование
Марка
Шири¬
на за¬
хвата
(в м)
Вес
(в ка)
Тип машины
С чем агрега-
тируется
Примечания
Волокуша тросовая ....
Т-5
—
240
Прицепная
2 трактора
Производительность
3 т/час
Жатка бевлафетная ....
ЖБ-4,6
4,6
ИЗО
»
Т-28
» фронтальная навес¬
520
ная
ЖН-4,0
4,0
Навесная
МТЗ-5
Зерноочистительная машина
ОСМ-ЗУ
1800
Стационарная
Двигатель
4,5 л. с.
Производительность
3 т/час
» »
ОСВ-10
—
1170
я
Двигатель
6 л. с.
Производительность
10 т/час
»> »
ОВ-Ю
020
»
Двигатель
6 л. с.
Производительность
10 т/час
Зернопульт
ВИМ-10
500
Стационарный
Двигатель
6 д. с.
Производительность
24 т/час
Зернопогруачик-аернопульт
ЗП-40
270
»
Двигатель
6 л. с.
Высота погрувки
2,5 м, производи¬
тельность 40 т/час
Зерносушилка передвижная
ЗПМ-1,5
■
4650
»
Двигатель
12 л. с.
Производительность
1,5 т/час
Зерносушилка стационарная
СЗС-2
—
3690
Стационарная
Двигатель
10 л. с.
Производительность
2 ш/час
Комбайн зерновой
СК-3
3,2-6,0
6050
Самоходный
Двигатель
64 л. с.
С фронтальным рас¬
положением жатки
» » прямо¬
точный
ПК-2
2,1
2500
Прицепной
МТЗ-5
Комбайн вер новой прямо¬
точный
КН-3
3,0
2250
Навесной
Самоходное
шасси СШ-65
Машина семяочиститсльная
электромагнитная ....
ЭМС-1,0
—
1700
Стационарная
Двигатель
5 л. с.
Подборщик-волокуша . . .
ПВТ-1,0
5,4
900
Прицепной
фронтальный
Навесной
Т-28
Подборщик универсальный
ПНУ-2,2
2,3
152
Комбайн СК-3
Подборщик прицепной. . .
ППУ-2,4
2,3
640
Припепной
Комбайн С-6
совые волокуши. Скирдование
соломы производится стогоме¬
тателями (см. раздел «Сено¬
уборочные машины»).
Техн. характеристика зерно¬
уборочных и семяочиститель-
ных машин приведена в табл. 5.
Машины для уборки кукурузы
и силосных культур
Кукурузу убирают на си¬
лос, т. е. срезают и измельчают
зеленые стебли до появления
на них початков силосоубороч¬
ными комбайнами с закладкой
шеи или башни (рис. 26). В по¬
следнем случае применяют для
передачи измельченной массы
специальные транспортеры
ТСМ-40. Таким же образом уби¬
рают и другие силосные культу¬
ры (подсолнечник, сорго и др.).
Когда початки кукурузы до¬
стигают молочно-восковой спе¬
лости, производится также раз¬
дельная уборка на силос пу¬
тем среза стеблей, отрыва от
них початков и измельчения
стеблей кукурузосилосоубороч¬
ными комбайнами. Початки
Рис. 27. *КукурувосилосоуборочныЙ комбайн
измельченной массы в тран-
Рис. 26. Силосоуборочный комбайн СК-2,6
перед силосованием предвари-

95
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
96
Таблица 6
Техническая характеристика машин для уборки кукурукн и она о о них культур
Шири¬
Вес
(в ха)
Наименование
Марка
на за¬
хвата
Тип машины
С чем агрега-
тнруется
Примечания
(в м)
Комбайн кукурувоубороч-
Прицепной
ный
КУ-2А
1*4—1,8
2920
Т-38,
МТЗ-5
Комбайн кукурузоснлосо-
уборочныЁ
УКСК-2,6
2.8
3570
»
ДТ-54
Комбайн кукурузоубороч¬
ный к шасси СШ-бэ . . .
ККН-3
2,1
2250
Навесной
Самоходное
шасси СЩ-65
Комбайн силосоуборочный.
СК-2,6
2,6
2700
Прицепной
ДТ-54
» *
ПСК-1.8
13
1900
Навесной
МТЗ-5
Молотилка кукурузная . .
МКП-3,0
—
470
Стационарная
Двигатель
Производительность
Очиститель початков куку¬
10 д. с.
3 т/чос
рузы
ОП-4
—
1200
Стационарный
Двигатель
10 л. с.
Транспортер для силоса . .
ТСМ-40
2000
»
'Двигатель
10 л. в.
Высота подъема 10 jm
тельно измельчаются. Кукурузосилосоубороч¬
ные комбайны (рис. 27) могут применяться как
для уборки зеленых стеблей кукурузы на силос,
так и для уборки спелой кукурузы на зерно.
После уборки спелой кукурузы на зерно почат¬
ки очищаются от оберток на очистителе почат¬
ков, а выделение верна из початков произво¬
дится на кукурузных молотилках.
Техн. характеристика машин для уборки
кукурузы и силосных культур дана в табл. 6.
Машины для уборки и первичной обработки
технических культур, картофеля и овощей
В ату группу входят машины для хлопчат¬
ника, льна, конопли, сахарной свеклы, кар¬
тофеля и овощей.
Машины для хлопчатника. Для уборки
хлопка из раскрывшихся коробочек применяют
вертикально-шпиндельные или горязонтально-
Рис. 29. Куракоуборочная машина СКН-4М
Рио. 28. Горизонтально-шпиндельная хлопкоубороч¬
ная машина СХС-1,2
шпиндельные хлопкоуборочные машины
(рнс. 28), шпинделя к-рых наматывают на
себя хлопок из коробочек. Хлопок с шпинде¬
лей снимается и пневматическим транспорте¬
ром подается в бункер, а после заполнения
бункера — в кузов автомашины. Нераскрыв-
шнеся коробочки (курак) убирают курако-
уборочными машинами (рис.29 ) путем отрыва
коробочек от стеблей (гуза — паи). Для
выделения из нераскрывшихся коробочек
хлопка и для очистки хлопка машинного сбора
от посторонних примесей применяют хлопко¬
очистители (рис. 30). Для очистки полей от
стеблей хлопчатника вместе с корнями при¬
меняют гузоуборочные машины (рис. 31).
Машины для льна. Уборка льна произво¬
дится путем теребления стеблей с одновремен¬
ной вязкой в снопы льнотеребилкой (рис. 32)
и обмолота (очесывания на сложных льномо¬
лотилках) снопов для получения льносоломки

97
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
98
Рис. 30. Универсальный хлопкоочиститель
УПХ-1.5А
ние костры от волокна; мяльнотрспальные
машины, используемые для прлучения длин-
оого льноволокна, и куделеприготовительные
машины, на к-рых из отходов получают ко¬
роткое волокно (кудель).
Машины для конопли» Уборка конопли
производится путем среза стеблей и сброса их
порциями на землю жаткой (рис. 33), вязки
стеблей вручную, установки снопов в кучи
(суслоны) и обмолота из суслонов молотил¬
кой с выделением и очисткой семян. После
обмолота производится мочка снопов и рас¬
стил стеблей для получения тресты. По¬
лучение из тресты волокна (пеньки) произ¬
водится путем отделения от волокна костры
па коноплемялке, выделения из промятой тре¬
сты пеньки па пенькотрепальной машине и
кудели из отходов или короткой тресты на
куделеприготовительпой машине.
Рис. 33. Шатка для конопли
Рис. 31. Гузоуборочыан машина КС-4
Рис. 32. Льнотеребильная машина
и выделения из очесанных коробочек семян
льна. После мочки и расстила соломки она
превращается в тресту, для выделения из
к-рои льноволокна применяют льномялки; на
них производится предварительное отделе-
4 Товарный словарь, т. 8
Машины для сахарпой свеклы» Для уборки
сахарной свеклы применяются свеклоубороч¬
ные комбайны (рис. 34), производящие выкопку.
корней, обрезку от корней ботвы, сбор ботвы
в прицепную тележку, а кор¬
ней, очищенных частично от
земли, в едущую рядом авто¬
машину или повозку. На мел¬
ких участках применяют свек¬
лоподъемники, производящие
только подкоп корней. Осталь¬
ные операции производятся
вручную. Для подбора кор¬
ней с земли и погрузки их в
транспортные средства с доочи¬
сткой от земли применяют
свеклопогрузчики и погрузчи¬
ки-очистители, а для разгрузки
бортовых автомобилей и ук¬
ладки корней в кучи (бурты)—
азгрузчики - буртоукладчики,
акрытие буртов на зиму сло¬
ем земли производится бурто-
укрывщиками.
Машины для картофеля. Уборка картофеля
заключается в извлечении из почвы клубней
картофеля вместе с ботвой и отделении от
клубпей ботвы и почвы, со сбором клубней
в корзинки или бункер картофелеуборочного

99
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
100
Рис. 34. Свеклоуборочный комбайн
Рис. 35. Картофелекопатель навесной KTI1-2
комбайна, к-рый выполняет указаыпые выше
операции. На малых участках и на тяжелых
почвах, где комбайн пе обеспечивает должной
очистки клубней от почвы, применяют карто¬
фелекопатели (рис. 35) конные и тракторные,
однорядные и двухрядные. Как комбайн, так
и большинство картофелекопателей, по своему
устройству относятся к элеваторному типу.
Подпятый из земли куст картофеля попадает
на наклонный встряхиваемый прутковый трап-
спортер, с к-рого куст, частично очищенный
от почвы, падает на аемлю или поступает для
дальнейшей очистки в соответствующие очи¬
стительные устройства комбайна. Из всех
картофелекопателей только два швыряльпого
типа, в к-рых вместо движения по элеватору
куст после подъема из почвы отбрасывается
в сторону лопастями швырялки.
Машины для овощей. Для уборки наиболее
распространенных овощей (капуста, помидоры,
лук, морковь, свекла) применяются: капусто¬
уборочная машина, тележка-транспортер для
сбора помидоров и огурцов, лукоподъемник и
свеклоподъемники для уборки моркови и
свеклы.
Техн. характеристика машин для уборки
и первичной обработки техн. культур, кар- рис
тофеля и овощей дана в табл. 7.
36. Автоматическая безбашенная электроводо¬
качка ВЗ-2,5
Машины и оборудование для
животноводческих ферм
Все машины и оборудование
для животноводческих ферм
можно разделить на: машипы
и оборудование для водоснаб¬
жения ферм и поения живот¬
ных; машины и оборудование
для приготовления и раздачи
кормов; оборудование	для
внутрифермского транспорта и
очистки помещений; машины
для дойки коров и первичной
переработки молока; машины
для стрижки овец; оборудо¬
вание для птицеферм и инку¬
баторных станций.
Машины в оборудование для
водоснабжения ферм и поения
животных. В хозяйствах, где
отсутствует общая водопро¬
водная сеть для подачи поды
на фермы из местных водоис¬
точников — речек, шахтных
колодцев, прудов — исполь¬
зуют гидравлические тараны,
работающие на речках, где пе¬
репад воды больше 1 м, водо¬
подъемники с конным приво¬
дом и автоматические с элект¬
роприводом (рис. 36) для по¬
дачи воды из колодцев и пру¬
дов. Шахтные колодцы, выло¬
женные внутри бетонными
кольцами, роют при помощи
специальной машины. Для
экономного расходования воды
при поении животных приме¬
няют внутри ферм автопоилки
одипарные и двойные для
крупного рогатого скота, для
свиней, кур и другой птицы.

101
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
102
Таблица 7
Техническая характеристика машин для уборки и первичной обработки технических культур, картофеля и овощей
Наименование
Марка
Шири¬
на за¬
хвата
(в ас)
Все
(В КВ)
Тип машины
С чем агрега-
тируется
БЫ-100
-
3370
Навесной
Автомобиль
ЗИЛ-151
КС-4 А
1,8—2,4
520
»
ДТ-24-3
ГУМ-1,2
1,2
310
D
ДТ-24-3
ЖК-2,1
2,09
1700
Прицепной
МТЗ
ПКН-1
0,5-0,8
650
Навесной
Т-38, МТЗ-5
КТН-2
1.4
730
»
Т-28
МТЗ-5
КДН-2
1,2-1,4
770
|>
МТЗ-5
ККШ-1
0.7
395
ДСШ-14
КШЫ-1
0,7
153
»
ДТ-14
ККК-1
0,7
137
Прицепной
1—2 лошади
КС-3
1,335
2500
*>
Т-38
К Л-2 5
—
1400
Стационарный
Двигатель
4—5 л. с.
КПК-100
-
970
Стационарный
Двигатель
6 л. с.
СКН-4
2.4
1020
Навесной
ДТ-24-3
СКП-4-6
2,7-3,0
1600
»
ДТ-24-3
ЛТ-7
2,66
1400
Прицепыой
МТЗ-5
ЛТВ-4
1,52
870
»
Т-28
ТЛ-40
-
2590
Стационарный
Двигатель
6—9 л. с.
ЛНШ-1,2
1.4
140
Навесной
ДСШ-14
МЛК-4,5
-
2200
Стационарно-
передвижной
ДТ-14
МЛ С-2,5
—
1940
Стационарный
Двигатель
8—10 л. с.
МЛП-3,5
—
1240
*
Двигатель
6 л. с.
МЛ-6А
—
865
Стационарный
Двигатель
3—4 л% с.
МКУ-6
—
960
»
Двигатель
3—4 л. с.
ПТМ-1
2380
а
Двигатель
6 л. с.
СОТ-40А
2,1
4350
Навесной
Автомобиль
ГАЗ-51
СОТ-40Б
1.8
4760
Прицепно~
фронтальный
Т-33
СНХ-2
0,89-1,2
104
Навесной
ДТ-14
СНШ-3
1,35
165
»>
ДСШ-14
СНУ-3
1,35
134
»
Т-28
СНТ-2,1
2,1
1390
■>
МТЗ-5
ТТП-12
8.4
873
Прицепной
ДТ-14
X ВС-1,2
1,2
4900
Самоходный
Двигатель
64 л. с.
УПХ-1.5А
1850
Стационарно-
передвижной
ДТ-24-3
Примечания
Буртоунрывщпк
Гузоуборочная машина . .
* ►> . .
Жатка конопли
Капустоуборочная машина
Картофелекопатель
»	(на шасси)
»	(швырядка)
»	конный . .
Комбайп свеклоуборочный .
К уделепрп готовите льна я ма¬
шина
Куделеприготовителъная ма¬
шина
Куракоуборочная машина
» »
Льнотеребилка
Льнотрепальная машина. .
Луконодъсмнин
Молотилка конопляная
сложная
Молотилка льняная . . . .
Мялка льняная
Мялка конопляная
Пенькотрепальная машина .
Пог рузчик-очиститель са¬
харной свеклы
Разгрузчик-буртоукладчик
Свеклоподъемник
»
»
Свеклопогрузчик
Тележка-транспортер....
Хлопкоуборочная верти¬
кально-шпиндельная ма¬
шина
Хлопкоочиститель
Для выемки земли из
траншей шир. 0,9 .и
и глуб. до 1,2 At
Однорядная
Производительность
25—70 кг/час
волокна
Производительность
8 о кг/ч tc короткого
льноволокна
С вязальным аппа¬
ратом
Производительность
30—100 >• г/час во¬
локна
Производительность
4500 кз/час снопов
Производител ьн ость
2500 кг/час снопов
Производительность
3,5 гц/час снопов
Производительность
450 кг/час тресты
Производительность
300 кг/час тресты
Производитель ность
250—300 кг/час
тресты
Привод механизмов
от двигателя гран¬
тора. Производитель¬
ность 0,7—0,8 т/час
Кроме того, на пастбищах применяют пере¬
движные автопоилки и механизированные во-
дораздатчшш.
Машины а оборудование для приготовлении
и раздачи кормов. Для скармливания живот¬
ным применяют грубые корма (солому, сено),
сочные корма (силос и корнеплоды) и концен¬
трированные корма (жмых, зерно, отруби,
сенную муку и др.). Для приготовления гру¬
бых кормов применяют различные измель¬
чители и дробилки — соломосилосорезки
(рис. 37), отличающиеся между собой произ-
4*
водительностыо, приводом рабочих органов
и конструкцией измельчптельного устройства,
и дробилки (рис. 38), используемые также
для дробления концентрированных кормов.
Сочные корма — силос — скармливаются без
переработки; но для выборки его из траншей
и башен применяют специальные транспор¬
теры, производящие рыхление слежавшейся
массы и подачу ее в транспортные средства.
Для скармливания корнеклубнеплодов в сы¬
ром и запаренном виде применяют корнеклубне-
ыойки, корнерезки (рис. 39), кормозапарники

103
СЕЛЬХОЗМА тины
104
(рис. 40) и картофелемялки. При потреблении
пара не только для запаривания корнеплодов,
но и для других пелей, используют парооб¬
разователи. Приготовление концентрирован¬
ных кормов заключается в их измельче¬
нии и в ряде случаев смешивании с другими
Рис. 37. Соломосылосореака РСС-6
Рис. 40. Запарник — смеситель кормов
кормами. Для измельчения концентрированных
кормов, кроме дробилок, применяется также
специальный агрегат для приготовления кон¬
центрированных кормов. Скармливание кормов
жпвотпым производится в обычных кормушках
или в автокормушках, применяемых на свино¬
фермах и птицефермах.
Оборудование для внутрифермского транс¬
порта и очистки помещений. Широкое при¬
менение на фермах получили подвесные до¬
роги, имеющие сменные вагонетки
для перевозки сухих и жидких кормов, бидо¬
нов с молоком, навоза. На круппых механи¬
зированных фермах крупного рогатого скота
применяют горизонтальные скребковые транс¬
портеры для уборки ыавоза, укладываемые
в сточных канавках стойл.
Машины для дойки коров и первичной пере¬
работки молока. Дойка коров производится
в стойлах или доильных залах с применением
стационарных или стационарно-передвижных
доильных агрегатов (рис. 41), а также на паст¬
бищах и в летних лагерях передвижными доиль¬
ными установками. Первичная обработка мо¬
лока заключается в очистке, охлаждении,
пастеризации и сепарации (т. е. выделении из
молока сливок). Для этой цели применяется
очиститель-холодильник молока, к-рый состоит
из водяного охладителя и сепаратора (сливко¬
отделителя) с двумя сменными центробежными
барабанами — молокоочистительпым и сливко¬
отделительным. Сепараторы выпускаются так¬
же как отдельные машины со сливкоотдели¬
тельным барабаном, и только некоторые, про¬
изводительностью 300 и 600 л/час, выпускают¬
ся со сменным молокоочистительным бара¬
баном. Для предохранения молока от скиса¬
ния, кроме охладителей, применяется пасте¬
ризатор, в к-ром происходит тонкослойный
Рио. 39. Мойка-корнерезка МРК-5	нагрев	молока	до 85°.
Рис. 38. Дробилка кормоь универсальная ДКУ-1,2

105
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ
106
Таблица 8
Техническая характеристика машин для животноводческих ферм
Наименование
Марка
Производи¬
тельность
Потребная
мощность
Примечания
1
Автокормушка для свиней ....
АТК
То же
СМ-1
_
_
Автокормушка для кур ......
АКК
—
—
Автопоилка одинарная
ПА-1
—
—
» двойная
ПА-2
—
—
» для кур
АПК
—
—
о для свиней
ПАС-2
—
—
Автопоилки передвижные
АПТ
—
—
п »
Агрегат для приготовления коыц-
ПАП-10
—
—
кормов
АКН-1,0
1 т/час
МТЗ-5
Агрегат для стрижки овец ....
РСА-12
—
6 л. с.
На 12 машинок
То же
МАП-4
—
3 л. с.
На 4 машинки
»
РСА-6
—
4,5 л. с.
На 6 машинок
Безбашенная электроводокачка . .
Водоподъемник с конным приво-
ВЭ-2,5
8 м*/час
2,8 кет
дом
ВОС-2
4—6 м%/час
Одноконный
привод
Глубина колодца
до 20 м
Водораадатчик механизированный
ВР-3
400 л/мин
10 л. с.
Доильный агрегат
ДА-3
100 коров аа
удой
1,7 кет
Доильная установка
УДС-1
50 коров аа
удой
1,7 кит
-
» »
удм
40 коров ва
удой
1,7 кет
Доильная установка передвижная.
ПДУ-1
100 коров аа
. удой
4,5 л. с.
Дорога подвесная
ДП-300
-
-
Грузоподъемность
300 кг
Дробилка кормов универсальная .
ДКУ-1,2
До 1,2 т'час
Электродви¬
гатель 10 кет
То же
ДКУ-М
До 1.2 т/час
10 кет
39000 яйпемест
Инкубатор
Р-39
4—4,5 кет
о
ВИР-9
1,25 кет
7200—8600 яйцемест
Картофелемялка
КМ-1,5
1,5—3,0 т/час
2 л. с.
Клетка батарейная для кур . . .
БК-б
—
На 24 места
Кормозапарник
ЗК-0,5
0,5 т/час
—
Производительность
дана по картофелю
»
ЗК-1.0
До 1 т/час
—
То же
Корнеклубнемойка
МП-2,5
До 3 т/час
1 л. с.
Корнерезка
Машина для рытья шахтных ко¬
ГКР-2,,
2—5 т/час
2—2,5 л. с.
Глубина бурения
30 .и, диаметр
шахты 1 м
лодцев
КШ-25
1,00—1,15 м/ч
30 л. с.
Очиститель-холодильник молока .
ОХ М-500
500 л/час
Электродвига¬
тель 1 кет
Пастеризатор
ПМ-500
500 л/час
—
Соломосилосорезка моторная . . .
РСС-6
6 т/час
Электромотор
6 кет
То же
PC Б-3,5
4,5 т/час
5 л. с.
*
РСБ-1,0
1,0 т/час
3—4 л. с.
о
РСБ-0,6
0,6 т/час
3—4 л. с.
» ...»
РСБ-0.1
0,1 т/час
4—40 м*
Ручной при¬
вод
Таран гидравлический
Транспортер для уборки навоза . .
Транспортер для выгрузки силоса
ТГ-1
СТУН-1М
в сутки
H8 ям
СТ-2
5 т/час
6 wm
Высота подъема до Юле
То же
ТУ-5
5 т/час
4,5 л. с.
Машины дда стрижки овец. Специальными	чающиеся между собой по виду привода —
машинами на овцеводческих фермах являются	электрический или механический — и коли-
машинки для стрижки овец (рис. 42), отли-	честву машинок в агрегате. Агрегат с электро-

107
СЕЛЬХОЗМАШИНЫ — СЁМГА
108
приводом состоит из стригальных машинок,
проводов и электростанции, включающей
в себя двигатель внутреннего сгорания и
электрогенератор, дающий ток для электро¬
двигателей машинок. Механические агрегаты
отличаются тем, что вместо электрогенератора,
Рис. 41. Доильная передвижная машина ПДУ*4
проводов и электродвигателей имеется транс¬
миссия с гибкими тросами для привода ма¬
шинок. Для заточки стригальных машинок
ирпменпется точильный аппарат.
Рис. 42. Машинка лля стрижки овен ШЗМ-2
Оборудование для птицеферм и инкубатор¬
ных станций. К оборудованию для птицеферм
помимо автопоилок и автокормушек относятся
клетки батарейные для цыплят и кур. Для
инкубаториых станций выпускаются инкуба¬
торы для инкубирования и вывода молодняка
птицы. Инкубирование заключается в обогре¬
вании, увлажнении и поворачивании яиц.
Техн. характеристика машиы для животно-
водческих ферм дкна в табл. 8.
Торговля сельскохозяйственными
машинами
Техн. условия на с.-х. машины, применяемые
только в одной республике, согласовываются
с Министерствами сельского хозяйства рес¬
публик. На машины, находящиеся в массовом
производстве несколько лет, утверждаются
техн. условия в виде ГОСТ.
Времепные пены на с.-х. машины, выпу¬
скаемые серией, утверждаются совнархозами
по согласованию с Министерством сельского
хозяйства СССР, а постоянные пены на ма¬
шины массового производства утверждаются
Бюро цен при Госплане СССР.
Тракторы, с.-х. машины, механизмы и обо¬
рудование продаются колхозам и совхозам
по их требованию. Машины приобретают через
ремонтно-технические стаппии (РТС), а в райо¬
нах, где нет РТС, через межрайонные отде¬
ления (базы) Сельхозснаба.
Лит.: Справочник «Сельскохозяйственные
машины и запасные части к ним». М., 1958; Еле-
нев А. В. Краткий справочник но сельскохозяй¬
ственным машинам, М.. 1957; Сборник «Мапшны
в сельском хозяйстве СССР», М., 1958; С н р а в о ч-
11 и к «Прейскурант единых оптовых цен па сельско¬
хозяйственные машины», М., 1958.
СЁМГА, лосось благородный
(Salmo salar), — цеппая рыба из сем. ло¬
сосевых (Salmonidae), родственная каспий¬
скому и озерному лососю (см. Лососи), кумже
и форели (см.). Является одпим из наиболее
пенных видов иромысловьтх рыб Белого,
Балтийского и Баренцева морей. Тело мяси¬
стое, покрыто плотной мелкой чешуей; окраска
серебристо-серая, светлая на брюшке и более
темная на спине, с небольшими темными пят¬
нами крестообразной формы, располагаю¬
щимися гл. обр. выше боковой линии.
Живет С. не более 8—9 лет, за это время
мечет икру один раз, но иногда два и даже три
раза. Нерест происходит в реках осенью —
с сентября по ноябрь. Ход С. из моря в реки
для икрометания начинается ранней весной
сразу и продолжается летом и осепъю до замер
зания рек. Рыбы, вошедшие в реку весной
или в начале лета, мечут икру в том же году
осенью, а вошедшие в конце лёта или осенью
эимуют в реке и мечут икру в следующем году.
Отнерестившиеся рыбы скатываются в море
частью осенью, вскоре после нереста, но гл.
обр. весной, вслед за ледоходом, причем
большая часть их погибает; гибель рыбы на¬
ступает в результате сильного истощения ее
во время нереста.
Ловят С. летом и осенью (во время хода)
в реках, заливах, иеред устьями рек и в устьях.
Достигает дл. 150 см и веса более 45 кг. В уло¬
вах в восточной части Финского залива и реке
Неве встречается С. дл. от 38 до 116 см при
весе от 1 до 23 кг (в среднем ок. 10 кг). Сред¬
ний вес рыбы, добываемой в реках бассейнов
Белого и Баренцева моря (Печоре, Мезени,
Сев. Двине, Онеге, Варзугс, Туломе и др.),
колеблется от 4 до 9 кг.
Мясо С. приятного розового цвета, очень
пежное, жирное и вкусное. Благодаря отлич¬
ным вкусовым качествам мяса и высокому
содержанию в нем белков и жира С. принад¬
лежит к числу весьма ценных в пищевом от¬
ношении рыб. Упитанность в значительной
степени зависит от размера, сезопа и района

109
СЁМГА СОЛЁНАЯ — СЕМИЛЬОН
110
лова. Осенняя С. содержит больше жира, чем
летняя; крупные экземпляры жирнее мелких;
в большинстве случаев самки бывают более
упитанными, чем сампы того же размера и
времени лова. Жирность мяса у отдельных
экземпляров с учетом возможного изменения
ее в зависимости от сезона и района промысла
и размера рыбы может колебаться от 9 до
24%. В среднем мясо С. содержит (в %):
жира 11—13 (у летней) и 16—17 (у осеппей),
белков ок. 21 и золы 1,2. Почти весь улов
С. обрабатывается слабым холодным носолом
(см. Семга соленая). 6 небольшом количестве
замораживается и реализуется в свежем (охла¬
жденном) виде. В кулинарии применяется для
всех видов обработки (варки, жарения, за¬
пекания и др.).
СЁМГА СОЛЁНАЯ — один из лучших рыб¬
ных соленых деликатесов. Технология пр-ва:
свежая семга, разделанная «семужной резкой»
(см Рыбные товары), укладывается рядами,
брюшком вверх, пересыпается по рядам солью
п льдом (расход соли 20—25%, льда 60—80%
к весу рыбы). Через 10—12 час., когда темп-ра
рыбы достигнет 0, — 3°, делаются уколы и
разрезы из брюшной полости в толщу мяса в
в жировые скопления у анального плавника.
В места разрезов, в рот, жаберные и брюшную
полости набивается соль; поверхность рыбы
(против чешуи; натирается солью, затем семга
укладывается в панны, пересыпается солью
и мелкодробленым льдом (дозировка льда 30%,
соли 35%) п высаливается от 15 до 25 дней
при темп-ре рассола 0,-3° и цлотности 1,20.
С. с. обладает высокими вкусовыми свой¬
ствами и пишевой ценностью. "Распределение
жира в семге неравномерное: более всего жира
в стенках брюшка (теше), затем в передней
части спинки и менее всего в хвостовой части.
Хим. состав приведен в таблице.
В зависимости от размера различают С. с.
крупную весом 6,5 кг, среднюю — от 2,4
до 6,5 кг и мелкую — менее 2,4 кг.
В соответствии с ГОСТ 7449—55 С. с. выпу¬
скается в продажу высшим, 1-м п 2-м с. К выс¬
шему с. относится С. с. крупная и средняя,
упитанная (с отчетливо заметными на попереч¬
ном разрезе прослойками жира), с чистой по¬
верхностью, без повреждений и помятостей;
кровоподтеки допускаются лишь в головной
части; может быть незначительная сбитость
чешуи; консистенция мяса нежная, сочная или
упругая; цвет мяса (на поперечном разрезе)
однородный, розово-красный, вкус п запах
приятные, свойственные С. с.; соленость от
4 ло 6%. С. с. 1-го с. может быть различных
размеров и упитанности (но не тощей), с ча¬
стично сбитой чешуей. Консистенция мяса
плотная; соленость от 4 до 8%. С. с. 2-го с.
может быть тощей (семга, выметавшая икру),
со сбитой чешуей, небольшими наружными
повреждепиями, легким пожелтением поверх¬
ности кожи и брюшной полости (не проник¬
шем в мясо), с отклонениями от -правильной
разделки, с суховатой или мягковатой (но не
дряблой) консистенцией, с потускнением мяса
(на разрезе) и слабым запахом окислившегося
жира на поверхвости; соленость от 4 до 10%.
Если у С. с. в наросте (прихвостопой части)
обнаружен порочащий запах, то нарост от¬
резается, а рыба переводится во 2-й с.
Упаковывается в заливные бочки емкостью
не более 300 л, выложенные но дну и сверху
пергаментом; укладывается С. с. в бочки по
счету, правнльш.тми рядами, наклонно, спин¬
ками вниз и плотно отпрессовывается. С. с.
высшего с. (соленостью до 6%) разрешается
упаковывать в ящики и короба (драночные)
вместимостью не более 50 кг, выложенные
внутри пергаментом или полу перга ментом;
кроме того, каждая рыба завертывается в пер¬
гамент или полупергамент. Перевозится в ох¬
лаждаемых вагонах при темп-ре 0,—5е. С. с.
в ящиках или в коробах, предназначенная
для срочной реализации, должна храниться
на холодильнике при теми-ре — 8, — 10° не
более 2—3 педель. С с., упакованная в бочки
с заливкой тузлуком, хранится на холодиль¬
нике при темп-ре 0, — 5°. Необходимо учиты¬
вать, что при хранении слабосоленой рыбы
в рассоле даже при равной концентрации соли
в рассоле и в тканях рыбы, неизбежно все же
нарастание солености мяса рыбы за счет набу¬
хания рыбпого белка поглощающего влагу
и соль. Поэтому для С. с., упакованной в
бочки, допускается для рыбы высшего и 1-го с.
повышение солености против указа ппых норм
на 1%. Хранится С. с. в бочках с рассолом
не более 2—3 месяцев (с момента готовности).
При необходимости более длительного хране¬
ния рекомендуется С. с замораживать, глази¬
ровать и хранить при темп-ре — 20° или ниже;
солить по мере выпуска в реализацию.
СЕМИЛЬОН — белое столовое вино краси¬
вого соломенно-золотистого цвета, с достаточ¬
ной свежестью и экстрактивностью, хорошо
развитым букетом и типичной для этого сорта
горчинкой. Вину присвоено наименование
сорта винограда, из к-рого оно приготовляется.
Вина типа С. вырабатываются марочные и
ординарные в различных винодельческих райо¬
нах (п Крыму, Дагестанской ССР, Краснодар¬
ском крае. Молдавской ССР, па Украине).
Особенно высокого качества С. марочный
Химический состав различных частей тела соленой сеяги
Наименование частей
Содержание (в %)
Калорийность
в ккал/100 г
влага
белок
жир
аола
в т. ч. хлори¬
стый натрии
Головная часть
58,6
19,2
14,4
7,8
6,3
212,6
Середина спинки
62,8
19,7
9,5
8,0
6.8
169,1
Хвостовая часть
64,8
21,7
6,6
7.4
5,8
150,4

Ill
СЕНО
112
Геджух, вырабатываемый винсовхозом «Крас-
ный партизан» Дагестанской ССР, и С. мароч¬
ный Ореанда, выпускаемый комбинатом Мас¬
сандра. Наименование и кондиции вина при¬
ведены в таблице.
Наименование н кондиции вин типа семндьож
Наименование вина
Спирт
(В %)
Сахар
(в %)
Семильон Геджух
10,5-12
в
Семнльон Ореанда ....
10,5-12
5
Семильон ординарный . . .
10-12
в
Семильон ординарный . .
10-12
5
Для выработки С. виноград собирают при
сахаристости 19—23% и кислотности 6—7,5%.
Технология пр-ва обычная, принятая для бе¬
лых столовых вин. Марочный С. реализуется
после 2 лет выдержки в подвалах, а ординар¬
ный в течение первого года. Розлив, упаковка,
маркировка и другие сведения — см. Вина
виноградные.
СЁНО — трава, высушенная до 12—17%
влажности; является важным кормовым про¬
дуктом для с.-х. животных. Кормовая ценность
С. определяется его вкусовыми качествами,
содержанием питательных и минеральных ве¬
ществ, каротина, а также степенью перева-
риваемости питательных веществ. Эти свой¬
ства зависят прежде всего от ботанического
состава трав, условий их роста, времени и
способа уборки, а также хранения. По бота¬
ническому составу травы делятся на три
группы: злаки, бобовые и разнотравье.
Злаки хорошо поедаются животными,
имеют высокое содержание питательных ве¬
ществ. Злаковое С. хорошо сохраняется в от¬
личие от С., в к-ром преобладают бобовые
растения и разнотравье, мало содержит трухи
и пыли. К злаковым относятся следующие
растения: арундинелла уклоняющаяся; бек-
мания; белоус торчащий; бескильница (шел¬
ковица); вейник Лаыгсдорфн; вейник ланцет¬
ный лесной и наземный; волоснец сибирский;
душистый колосок; ежа сборная; житняк
гребенчатый, пустынный и сибирский; ковыль
Иоанна, красноватый, Лессинга и тырса;
коротконожка перистая; костер и др.
Значительно понижают кормовую ценность
сена т. н. кислые злаки: осоки, ситники, камы¬
ши. Они характеризуются грубыми, жесткими
стеблями, неприятным запахом. Эти растения
плохо поедаются животными. Питательная
ценность их низкая.
Бобовы е^ в отличие от злаков и других
групп растений характеризуются сравнитель¬
но большим содержанием азотистых веществ —
протеина, минеральных веществ и провита¬
мина А (каротина). Содержание протеина
в С. бобовом (виковом) — 18,6%, а в злаковом
(пырейном) — 8,6%. К бобовым относятся
следующие растения: астрагал датский и эс-
парцетовидпый; вика красивая, пестрая, по¬
севная, узколистная; галега; горошек забор-
пый; донник белый и желтый; клевер белый,
красный, горный, пустоягодпик (землянич¬
ный), люпиновидный и шведский; люцерна
голубая, желтая, посевная и хмелевидная;
лядвинец рогатый; мышиный горошек; сера¬
делла посевная; солодка голая и уральская;
соя; чипа луговая; эспарцет Биберштейна по¬
севной и песчаный и др.
Разнотравье — большая группа раз¬
личных растений. Питательная ценность С.
не постоянна и зависит от времени уборки
травы. Растения, скошенные в ранней стадии
развития (в период бутонизации или в начале
цветения), имеют высокое кормовое достоин¬
ство; поздно скошенные (после цветения)
характеризуются низкой питательной цен¬
ностью. Такие растения представляют собой
грубые, одеревеневшие стебли, без листьев
(т. к. последние теряются при уборке). В груп¬
пе разнотравья могут быть отдельные расте¬
ния, как напр, пастернак, манжетка, борщов¬
ник, подорожник ланцетолистый, тмин, ты¬
сячелистник и др., возбуждающие аппетит
у животных. Эти растения полезны при усло¬
вии, если они имеются в С. в малом коли¬
честве.
К разнотравью относятся также грубые
несъедобные травы с жесткими колючими сте¬
блями, листьями и цветами: бодяк (колючие
виды); вахта трилистная; зверобой; зюзники;
камыш; колючник; льняпка обыкновенная;
лук; чеснок; мытник; мхи; осока пузырчатая,
береговая, дернистая, нитевидная; полынь
мелкая (св. 5%); папоротники; таволга вязо-
листная; чертополох (татарник); щавели;
хвощи.
К группе разнотравья относятся ядовитые
и вредпые для с.-х. животных травы. К ядо¬
витым растениям относятся следующие: ав-
ран аптечный, безвременник, белена, бело¬
крыльник, болиголов крапчатый, борец, вех
ядовитый, вороний глав, горчак (ядовит для
лошадей), гул я ник ядовитый, дурман, живо¬
кость, звездчатка, калужица болотная, ко-
корыш (собачья петрушка), ландыш, мак
(самосейка),молочай, мордовник, наперстянка,
плевел опьяняющий, полынь таврическая,
пролеска, термопсис ланцетовидпый, чемерица,
чистец однолетний и прямой, хвощ топяной
(ядовит для лошадей). Вредные травы: бутень,
ветреница, крестовик Якоба, лютики, омеж¬
ник (конский укроп), паслены, хвощ болот¬
ный, чистот.ел большой, ятрышник.
Кормовая ценность отдельных частей расте¬
ний неодинакова. Наиболее питательны ли¬
стья, в к-рых содержится протеина в 2—3 раза
бблыпе, чем в стеблях; каротина в 7—15 раз,
жиров и минеральных солей в 1,5—2 раза
больше. Листья лучше перевариваются, чем
стебли.
Климатические, почвенные условия, рельеф,
а также агротехника оказывают влияние на
хим. состав и питательность трав. Большое
влияние на качество С. оказывает время косьбы
травы. При поздней косьбе трав, напр, после
цветения бобовых или созревания семян у зла¬
ков, С. содержит большое количество плохо
перевариваемой клетчатки и мало протеина
(азотистых веществ). Такое сено мало пита¬
тельно. Наиболее приемлемым сроком косьбы
травы является период колошения у злаков
и фаза бутонизации у бобовых.
Б своевременно убранном С. содержится
много протеина, витаминов и минеральных

173
СЕНО
114
веществ, поэтому оно по питательности стоит
гораздо выше, чем С. из перестоявшихся трав,
т. е. поздней уборки; напр., С. люцерновое,
убранное в начале цветения, в 100 кг содержит
54,5	кормовой единицы, 18,5% протеина и
20,3% сырой клетчатки; С. люцерновое, уб¬
ранное в период пветения, в 100 кг содержит
49,8	кормовой единицы, 15,4% протеина и
24,5% сырой клетчатки. С. клеверное ранней
уборки в 100 кг содержит 59 кормовых единиц,
19,3% протеина и 17,7% сырой клетчатки;
С. клеверное поздпей уборки в 100 же содержит
36,2	кормовой единицы, 11% протеина и 31%
сырой клетчатки.
При естественном высушивании травы на С.
оказывает влияние погода. При уборке С.
в ненастную погоду имеют место значительные
потери питательных веществ (до 50%). Цвет
его темно-бурый, валах затхлый. С. хорошего
качества должно иметь зеленый цвет и прият¬
ный запах, к-рый вызывается содержанием
пахучих трав. С.. убранное в короткие сроки,
более питательно.
Для получения витаминного С. (с высоким
содержанием каротина — провитамина А)
травы сушатся в тени (не на солнце),
т. к. излучаемые солнцем ультрафиолетовые
лучи ра вруша ют содержащийся в растениях
каротин. Хорошо сохраняется в С. каротин
при сушке травы на вешалах, шатрах, козлах.
В сухую жаркую погоду трава сушится в вал¬
ках, а затем досушивается в копнах. Травы,
выросшие в степи, как правило, богаче пита¬
тельными веществами. При внесении на луга
азота содержание протеина в травах увеличи¬
вается на 15—18%. По ГОСТ 4808—49 С. де¬
лится на 10 типов, к-рые подразделяются на
подтипы. С. типов I и II — сеяных трав, С.
остальных типов — природных сенокосов.
I тип — С. злаково-бобовое и
бобовое (сеяное) — делится на 7 подти¬
пов: клевер с тимофеевкой; клевер (разные
виды); люперпа в смеси со злаковыми тра¬
вами: люцерна; эспарцет в смеси со злаковыми
травами* эспарцет; вика с овсом и ячме¬
нем. В С. должно содержаться бобовых трав:
в злаково-бобовом, за исключением вики с ов¬
сом и ячменем, — не менее 20%; в бобовом —
60%; в С. подтипа «вика с овсом и ячменем» —
не менее 50%.
II тин — С. злаковое (сеяное) —
делится на 4 подтипа: тимофеевка, могар,
суданка и другие многолетние злаковые травы
в чистом виде и в смеси с ежой сборной,
овсяницей, кострой и др. ; содержание злако¬
вых трав должно быть не менее 60%.
III тип — С. луговое крупно¬
травное (злаково-бобовое и злаковое) —
получается с поемных лугов, с влажных ни¬
зин с темноцветными (незасоленными или со¬
лонцеватыми) почвами, с горных лугов и со
степных лугов па черноземах; содержание
злаковых и бобовых трав не менее 40%
(в т. ч. бобовых не менее 10%) или одних зла¬
ковых не менее 50%.
В С. этого типа из злаковых трав преобла¬
дают:	костер	безостый,	пыреи	ползучий,
тимофеевка луговая, полевица белая, лисо¬
хвост луговой, ежа сборная и др. Среди бо¬
бовых иреобладают: клевер, мышиный горо¬
шек, люцерна, чина луговая, эспарцеты, вика
пестрая и др. Из разнотравья преобладают
хорошо поедаемые животными травы: тысяче¬
листник обыкновенный, подмаренник, соло-
нечник точечный, кровохлебка лекарствен¬
ная, вероника длиннолистая, козлобородник
луговой, борщевик сибирский, герань луговая,
земляной орешек, осока Шребера. Несъедоб¬
ное и плохо поедаемое разнотравье: конский
щавель, таволга вязелистая (лабазник), сер¬
пуха венценосная, василек шероховатый, по¬
лынь и др. Из ядовитых чаще других встре¬
чаются авран аптечный, чемерица белая, из
вредных — лютики.
IV тип — С. луговое мелкотрав¬
ное (злаково-бобовое и злаковое), получае¬
мое с незначительно заливаемых пойм, низин
с темноцветными почвами, с относительно
богатых суходолов и перелогов лесной и лесо¬
степной зоны, содержащее такой же процент
злаковых и бобовых трав, как и сено III
типа. Из злаковых преобладают: полевица,
овсяница красная, мятлик, тимофеевка степ¬
ная, тонконог луговой, щучка, костер пря¬
мой и пестрый и др.; из бобовых — клевер,
вика красивая, астрагал датский и эспарце¬
товидный, люцерна желтая и др.; из разпо-
травья — подмаренник, ирис русский, куль-
баба осенняя, подорожник, осоки мелкие;
ив ядовитых — звездчатка; из вредных —
хвощи и лютики.
V тип — С. суходольно-луго¬
вое мелкотравное (злаковое, элаково-
разнотравное и злаково-мелкоосоковое), по¬
лучаемое с суходолов с бедными почвами,
суходольных лугов с избыточным увлажне¬
нием, а также с лесных полян и опушек лес¬
ной зоны, содержащее пе менее 40% злаковых
трав. Из злаковых преобладают: щучка дер¬
нистая, овсяница овечья, полевицы, души¬
стый колосок, белоус — трясунка. Бобовые
растения полностью отсутствуют или встре¬
чаются в небольшом количестве. Разнотравье
состоит гл. обр. из трав: спвпа, калгана, по¬
повника (нивяника), ястребинки зонтичной,
золотарника, погремка, осоки, плохо по¬
едаемых и не поедаемых животными. Из ядо¬
витых трав встречается звездчатка, из вред¬
ных — лютик, хвощ тонкий и болотный..
VI тип — С. влажполуговое
крупнотравное (злаковое и злаково¬
крупноосоковое), получаемое с избыточно
увлажненных участков поемных лугов, с влаж¬
ных и болотистых низин и западин, равнин
и гор и содержащее не менее 40% злаковых
трав. Из злаковых растений преобладают:
канареечник, бекмапия, вейник и полевица
белая (ползучая), манник и мятлик болотный,
лисохвост брюшистый, пырей ползучий; из
разнотравья, поедаемого животными,— крово¬
хлебка лекарственная, василистник желтый,
девясил британский, ситняг (водолюб болот¬
ный). Несъедобное и плохо поедаемое живот¬
ными разнотравье: таволга вязолистая (лабаз-
пик), вахта трилистная, ирис и сабельник
болотный, зюзники, валериана аптечная. Встре¬
чаются осоки крупные, преимущественно пе
поедаемые животными, а также камыш лес¬
ной; из поедаемых животными—осоки строй¬
ная и водная. Из ядовитых трав встречаются
вех ядовитый, белокрыльпик болотный, ка-

115
СЕНО
176
лужнипа болотная; из вредных — хвощ бо¬
лотный, омежник (конский укроп).
VII тип — С. степное крупно¬
травное (злаковое и зла ко во-pa зпотрав-
ное), получаемое со степных залежей, неза¬
селенных низин и западин степи, содержащее
не менее 50% злаковых или злаково-бобовых
трав. Из злаковых преобладают: пырей пол¬
зучий, костер безостый и прямой, острец,
волоснец сибирский, житняк. Бобовые травы"
встречаются в небольшом количестве, среди
них имеются люцерна желтая и голубая, аст¬
рагалы, донник, вика узколистая. Разнотравье
состоит из поедаемых животными трав: икот¬
ника, тысячелистника обыкновенного, качима
метельчатого, лапчатки серебристой, резака
обыкновенного. В качестве несъедобных и
плохо поедаемых трав встречаются полыни,
василек шероховатый, шалфей дикий; из ядо¬
витых — молочай и ядовитый гулявник.
VIII тип — С. степное мелко-
т р а в н о е (злаковое и злаково-разнотрав¬
ное*, получаемое со стеиных целинных и старо¬
залежных сенокосов, равнпп и гор, содержа¬
щее злаковых трав или злаковых вместе < мел¬
кими о со ка ми пе менее 50%. Из злаковых
преобладают:	типчак, ковыли, тонконог
стройный, тимофеевка стелпая, мятлик луко¬
вичный, костер кровельный, пырей простер¬
тый (мортук). Разнотравье мелкое состоит из
плохо поедаемых животными трав: мелких
полыней и шалфея. Иногда встречаются в
большом количестве осоки мелкие, хорошо
поедаемые животными. Иа ядовитых встре¬
чаются молочай, полынь таврическая, мордов-
оик степной.
IX тип — С. солончаково-лу¬
говое крунпотравное (злаковое и
злаково-разнотравное), получаемое с сырых
и влажных солопчаковых лугов, с лиманов
и берегов озер, приморских берегов степной
и полупустынной зон, содержащее злаковых
или злаковых и бобовых не менее 40%. Из
злаковых растений преобладают: пырей пол¬
зучий и удлиненный, лисохвост брюшистый,
овсяница восточная, прпбрежпица, ячмень
короткоостистый, вейник наземный, трост¬
ник; из бобовых — солодка, клевер пугтоя-
годник. Поедаемое животными разнотравье:
подорожник солончаковый и большой, герань
холмовая, солопечник точечный, астра со¬
лончаковая, полынь; не поедаемое: кермек
Гмелина, крупные осоки, морской камыш.
Из ядовитых встречаются горчак, полынь
травянистая, гулявпик ядовитый.
X тип — С. солончаково-луго¬
вое мелкотравноо (злаковое и злако¬
во-разнотравное), получаемое с умеренно
увлажненных солончаковых лугов, с лиманов
н берегов озер, приморских берегов степной
и полупустынной зон, содержащее не менее
40% злаковых пли злаковых и бобовых трав.
Преобладающие злаковые травы: бескильнн-
ца (шелковнипа), полевипа белая (ползучая),
пырей ползучий, мятлик луговой, овсянипа
красная и прибрежнипа; бобовые: лядвенец
рогатый, клевер-пустоягодник. Поедаемое жи¬
вотными разнотравье: триостренник морской,
подорожник солончаковый, козелеп мелко-
цветковый; полынн поедаемые и непоедаомые.
Несъедобное разнотравье состоит из ситника
Жерарда и солянок жирных. Из ядовитых
встречаются горчак и полынь таврическая.
Питательная ценность С. приведена в табл. 1.
Таблица 1
Питательная ценность вен»
Наименование сена
Кормовых еди¬
ниц в 100 кг
Переьаримого
протеина (в %)
!й
S
Р(0
rt'—'’
ш _
® 5
0.2
S3
Й
5
ш j
Наименование сена
а
Sg
if
§ ®
п
X г
1?
Я Я
£■»
g в
8 ^
«о.
d е
k
ськ,
g«
р. с
« §
de
Воды (в %)
Сено посевных трав
Сепо еетественвых лугов
1. Злаков о-бобовое
1. Л у г о в о е крупно¬
и бобовое
травное .
47,8
4,8
3,9
15
Вико-овсяное
47
4,6
15
Луговое (в срелнем)
52,3
4.3
3,5
15
Вико-ячмеыыое
54,8
9,6
7
15
Луговое с содержанием ала¬
Клеверо-тимофеечное . .
50
Ч
3.7
17
нов и бобовых от 55 до 80 %
51,8
4.9
3,6
13
Люцерно-костровое . . .
49,8
Ы
4.1
16
Луговое с содержанием зла¬
Эсларцето-костровое . .
53,4
7,8
5,5
15
ковых и бобовых от 60 до
Клеверное
51,7
7,9
5,5
17
95%
55,2
4.2
3.2
16
Люцерновое
51,3
11,3
8,6
16
2. Залввное
Эспащетопое
53,5
10,6
7.8
16
Заливное (в среднем) «...
47,3
4,9
4,0
15
2. Злаковое
Заливное окское
48
4,3
3.5
15
Могар
48
5,3
3,0
14
Заливное с поймы рекн
Суданка 	 .
52
6,5
4,4
15
Днепра
47,8
4,8
3,9
15
Тимофеевка .
49,2
4,2
3,1
15
3. С т е п н ое крупно-
Ежа сборная
40,
3,9
3,3
14
травное, равнотрав¬
Костер
48,2
5,1
3,3
14
но с, вла новое
Мятлик луговой
52,3
4,4
14
Степное мелкотравное . . .
53,7
5,0
3,2
13
Овсяница луговая . . .
54,7
—
3,8
14
Со степных целинных аемель
52,7
4,6
3.9
13
Райгрос
47,8
—
1,8
14
4. Солончаковое
Полевипа
50,0
4.9
3.2
14
Солончаково-луговое мелко¬
Смесь влаковых трав (в
травное
57
—
3,9
—
среднем)
51
4.2
3,0
15
Солончаково-луговое крушю-
травное
55
—
5,1
—
Солончаковой степи (в сред¬
нем)
34.7
3,7
2.9
14

lit
СЕНО — СЕПАРАТОР ДЛЯ ЯИЦ
118
В доброкачественном С. допускается не
более 15% несъедобных примесей. к к-рым
относятся огрубевшие части растений, испор¬
ченное С., сорная цримесь, состоящая из мел¬
ких минеральных частиц (гллна, песок) и
частип растений, проходящих сквогь сито
с круглыми отверстиями диаметром в 3 мм
(сорной примеси допускается не более 3%).
С. должно быть свежим, бее признаков затх¬
лости и ваплесневелости, незапы ленным; на¬
личие влажности не более 17%. В зимний
период, с 1 октября по 1 апреля, влажность
допускается до 20%, за исключением С.,
поставляемого комби ко рмовым заводам для
изготовления комбикормов (см.). Вредных и
ядовитых трав должно быть не более 1%,
и т. ч. вес отдельных пучков ядовитых трав
допускается не более 200 е, а вредных трав —
не более 500 г.
Важными качественными показателями С.
являются запах и цвет. Доброкачественное С.,
пе перестоявшееся и не подвергавшееся во
время уборки продолжительному действию
атмосферных осадков, имеет приятный аро¬
матный эапах, т. н. свежий Болотное С.
имеет кислый эапах. При продолжительном
сроке хранения (2—3 года) ароматпыи запах
уменьшается. Если С. убрано в непогоду
(в дождь) или подмокло, то при хранении оио
очень быстро теряет ароматный, свежий запах.
Если С. сложено в скирды в недосушенноМ
состоянии, оно приобретает затхлый и лаже
плесневелый запах. С. с наличием влаги
ок. 18% в теплую погоду может согреться и
приобрести 8апах меда или печеного хлеба.
В этих случаях его охлаждают путем пере¬
кладки п просушки. С., убранное своевременно
и не подвергавшееся действию атмосфер пых
осадков, обычно имеет зеленый цвет с различ¬
ными оттенками. Так луговое С. (зланово
бобовое и злаковое) имеет цвет от зеленого
лб зелено-бурого, степное (злаковое п злаково-
разнотравное) — от зеленого до желто-зеле¬
ного. Яркий желтый цвет может быть вызван
самосогреванием, подмочкой пли плеснсве-
нием. Светло-бурый и темно-бурый цвет обычно
вызывается действием ни С. атмосферных осад¬
ков в период уборки его или при хранении.
При эагнивапии С. приобретает черный цвет.
Беловатый или белесый пвет С. (обычно на
юге) вызывается продолжительным воздей¬
ствием на него солнечного света в период
уборки.
С может быть непрессованным или прессо¬
ванным в кипы следующих размеров и веса
{см. табл. 2).
Каждая кипа дол ж па быть увязана прово¬
локами. Хранить С. лучше всего в сараях
или под навесом. При хранении непрессован¬
ного С. на открытых площадках его склады¬
вают в скирды следующих размеров (в м):
дл 20, шир. у основания от 4 до 4,5, пшр.
в плечах от 5 до 5,5, выс. (после осадки С.)
от основания до плеч 3,5, выс. от плеч до
конька 3. Верх скирды делается в виде двух¬
скатной крыши для стока дождевой воды.
Скирды С. из бобовых трав должны укрываться
сверху соломой или С. из естественных сено¬
косов.
В случае хранения прессованного С. на
открытых площадках, кипы укладываются
Таблица 2
Размеры ж вее жап прессованного вена
Раамер (в cjh)
Прессование сена
длииа
ши¬
рина
вы¬
сота
вес
(в кг)
не
менее
При прессовании на
механических
прессах
От 78
От 35
От 45
От 35
до 83
до 42
до 60
до 55
При прессовании на
ионных прессах . .
От 78
37
47
27
до 83
в штабель дл. 20 лс, пшр. 5,5 м, выс. 8 кип (до
карий8НОго ряда). Внутри штабеля устраи¬
ваются вентиляционные ходы шир. 25—30 см,
к-рые зимой следует закрывать соломой до
веспы. Верх штабеля укрывается соломой;
крыша его должна иметь ровную поверхность.
Скирды и штабеля размешаются по напра¬
влению господствующих ветров в данной
местности; их следует укладывать на подти¬
па рпик или подстил иэ хвороста, камня и
других материалов. Вокруг скирды и штабеля
устраивается водоотводная канава. Расстояние
между скирдами и штабелями должно быть
не менее 20 ле, а при спаренпом складировании
расстояние между продольными сторонами
нары скирд и штабелей не меиое 30 м, между
торцовыми сторонами — 6 м. От отопляемых
помещений скирды и штабеля должны нахо
литься на расстоянии не менее 100 м
На дальнее расстояние С. перевозится
в прессованном виде и за период времени с 1 ап¬
реля по 1 октября в крытых вагонах, а с 1 ок¬
тября по 1 апреля разрешается перевозка
гепа в открытом подвижном составе, без у к
рытия брезентами и без сопровождения про¬
водниками. Ж.-д. транспорт принимает С.
к перевозке по количеству кип и по весу, а
водный транспорт — по количеству кип. При
этом С. сопровождается удостоверением с ука¬
занием наименования и адреса отправителя,
наименования и адреса получателя, наимено¬
вания типа и подтипа С., даты отправления,
количества кип и веса.
СЕН-СЁН — препарат, предназначенный
для дезинфекции и уничтожения дурного
запаха в полости рта. Зернообразные кусочки
дл. 1—2 мм, твердой консистенции, темно
коричневого цвета, с приятным ароматическим
фруктово-мятным запахом, горьковато-слал
коватого вкуса. Состав: сахарный песок 14%
мука пишевая 60,3%, экстракт лакричною
корня густого 10%, гвоздики 5%, кера ко¬
рицы 5%, мятная эссенция 5,7%. Мятная
эссенция может быть заменена мятным маслом
или ментолом, по существующему персра
счету. В продажу поступает фасованным по 1.
1,5	и А г. Срок годности 9 месяцев. Хранение
в сухом прохладном месте.
СЕ НЮШКА (рыба) — см. Семга.
СЕПАРАТОР для яйц — кухонное при¬
способление для отделения яичного желтка
от белка. Представляет собой чашечку с одной
пли двумя горизонтально расположенными
узкими щелями па пыс. 10 мм от донышка.
Отделение белка производят сливанием его

119
СЕПАРАТОРЫ МОЛОЧНЫЕ
120
через щели в подставленную посуду, а желток
остается па донышке чашечки. Скорлупу яйда
следует разбивать осторожно, чтобы не по¬
вредить оболочку желтка. Изготовляется штам¬
повкой из листового алюминия толщ. 0,5—
0,7 мм с закатанными краями бортика. Раз¬
меры (в мм): диаметр в верхней части 85;
в нижней — 35, щель 3 х 30. Апалогичные
С. д. я. в незначительных количествах выпу¬
скаются керамические—фаянсовые и фарфо¬
ровые тех же размеров. Требовапия к каче¬
ству, маркировка, упаковка те же, что и для
посуды из соответствующих материалов.
СЕПАРАТОРЫ МОЛОЧНЫЕ (от лат. sepa-
го — отделяю) — аппарат для разделения мо¬
лока па сливки и обезжирепное молоко (обрат).
Бывают с ручным и электрическим приводом.
По производительности выпускаются с пе¬
реработкой 30, 50, 60, 100, 300, 600,1000 и бо¬
лее литров молока за 1 час.
Принцип работы С. м. заключается в том,
что молоко (парное или подогретое до 30—45°),
залитое в сепаратор, при вращении барабана
большой скоростью под действием центробеж¬
ной силы разделяется: более жирные частицы
(сливки), как более легкие, отбрасываются к
оси барабана, а тощие (обрат), как более тяже*
лые, к наружным стенкам барабана, где они и вы¬
ливаются через специальные отверстия. Ка¬
чество сепарации зависит от скорости враще¬
ния барабана, количества поступающего мо¬
лока и его темп-ры. Одновременно с се¬
парацией происходит очистка молока от грязи
и механических примесей.
С. м. в основпом состоят из станины, привод¬
ного механизма, барабана, молокоприемпика,
молочной посуды. Вращение от рукоятки или
электродвигателя передается на вертикальный
вал, на к-рый насажен барабан, при этом го¬
ризонтальное вращение преобразуется в вер¬
тикальное с увеличением скорости вращения
ва счет соотношения зубьев на шестернях. Это
соотношение колеблется для С. м. с ручным
приводом в пределах от 120 до 165, а с электри¬
ческим — от 1:5 до 1 : 9. Так, при скорости
вращения рукоятки в 60—70 об/мин, барабан
должен вращаться со скоростью 9300—11400
об/мин (см. табл.). С. м. с ручным приводом
имеют звонок, к-рый начинает звонить, если
Рис. 1. Сепаратор молочыыВ СОМ-3-1000
Рис. 2. Молочный сепаратор
.Волга-Ь1“
число оборотов рукоятки будет менее 60.
V С. м. с электрическим приводом имеется
тахометр и счетчик оборотов, а для останов¬
ки — тормоз. Для постепенного разгона
С. м. электрические имеют фрикционную
муфту.
В барабане на специальном тарелкодержа-
теле крепятся тарелки (в ручных от 15 до 25,
а в электрических до 85), каждая из к-рых
имеет поЗ—4 отверстия, расположенных одно
над другим так, что они образуют по 3—4 вер¬
тикальных канала.
Молоко по вертикальным каналам разли¬
вается по тарелкам и сепарируется. Сливки,
отбрасываемые к оси барабана, стекают в
приемник сливок, а обрат направляется к
стенкам барабана, где собирается и под на¬
пором стекает в приемник молока. В С. м. с
электрическим приводом напор достаточен
для того, чтобы сливки и обрат без установки
дополнительных насосов можно было поднять
в другие аппараты для дальнейшей перера¬
ботки .(напр., пастеризатор) или для слива.
Количество выходящих сливок можно регу¬
лировать или регулировочным винтом в С. м.
с ручным приводом или специальным сливко-
мером в С. м. с электрическим приводом. Регу¬
лировка заключается в увеличении или умень¬
шении количества выходящих сливок: если
отверстие открыто больше — сливки будут бо¬
лее жидкие и наоборот; густота сливок регу¬
лируется в пределах от 1 : 4 до 1 : 12 (для
масла 1:7, сметаны 1 : 10).
Эксплуатационные и техн. данные С. м.
регламентируются ГОСТ 3442—46, 6340—52
и 6340—56.
С. м. с электрическим приводом снабжаются
электродвигателем трехфазного переменного
тока на 220 в. Все металлические и токоведу¬
щие части электрооборудования и станина С. м.

121
СЕПАРАТОРЫ МОЛОЧНЫЕ
122
Рис. 3. Молочный сепаратор СПМФ-2000
должны быть надежно заземлены. Аппара¬
тура управления выносная. Мощность двига¬
теля от 1 до 4,5 кет, в зависимости от произ¬
водительности С. м.
Техн. характеристика различных типов С. м.
дана в таблице. Наиболее распространены
С. м. следующих марок: «Зорька», «Донбасс»,
«Дзержинец», «Урал», «Жигули», «Волга-57»,
СОР-3, СОР-5, СОР-7, СОМ-3, СПМФ, ОСП-2М.
Все части, соприкасающиеся с молоком
(кроме тарелкодержателя), изготовляются из
кислотостойкой стали, но допускается изго¬
товление вертикального вала, крышки и ос¬
нования барабана из обычной стали с после¬
дующим лужением толщ, не менее 15 р, мо-
локоприемник и ноплавковая камера могут
быть изготовлены из алюминиевых сплавов с
содержанием мышьяка не св. 0,015%, а та¬
релки в С. м. до 100 л могут быть сделаны из
декапированной стали; тарелкодержатель из	Рис	4	М0Л0чный	сепаратор
бронзы или латуни с последующим лужением,	„Дзержинец-
Основные данные молочных сепараторов
Показателя
Наименование сепаратора
«Зорька»
«Донбасс»
St
«
as
я
1
to
9
«Урал»
«Жигули»,
«Волга-51» (ти¬
па СОР-200)
о
о
СО
А
•
си
о
о
8
to
1
1
О
О
COM-K-6QO
СОМ-3-1000
СПМФ-2000
3
«Р
а
о
о
Производительность (л в час)
30 I
! 50
I 60
60 |
100
600
600
600
1000
2000
3000
Привод
ручной электрический
Число оборотов рукоятки
или мотора
70
70
70
70
60
70
70
70
930
1420
1440
Число оборотов барабана .
11400
9700
9700
9700
9348
7560
7560
7560
8160
7200
6500
Мощность электродвигателя
(в кеш)
—
—

—
—

—

1
2,8
4,5
Передаточное число ....
163
138
153
153
122
108
108
108
8.78
5,1
4.5
Габаритные размеры (в Л4<н):
Высота
400
420
445
420
600
1281
905
915
772
1506
1450
Длина
330
300
400
390
470
700
860
920
988
960
900
ширина
200
360
360
360
430
752
482
743
375
665
680
Нес (в ка) .
6,5
8,0
7,5
8
19
60
60
60
121
318
500
а в С. м. до 1000 л допускается применение
алюминиевых сплавов.
Наружные части С. м. окрашиваются эмалью.
Цвет по согласованию с заказчиком. Лакокра¬
сочное покрытие прочное, сплошное, ровное,
без потеков, пятен, трещин, отслоений, пузы¬
рей и других дефектов.
Торговая марка наносится декалькоманией
или трафаретом; на С. м. производительностью
св. 100 л должны быть указаны год выпуска
и номер ГОСТ. Очередной номер С. м. нано¬
сится на станине или на барабане. Сепаратор
отпускается с необходимой документацией,
инструкцией, комплектом инструмента и за¬
пасных частей.
Упаковка. С. м. производительностью
до 50 л упаковываются в картонную коробку,
а св. 50л в деревянный ящик с жестким крепле¬
нием сепаратора и его узлов, запасных частей
и инструмента.

123	СЕПИЯ—СЕРА	121
СЁПДЯ — худож. краска черного цвета.
Бывает минеральная и натуральная.
С. минеральная (искусственная се¬
пия , коричневый кармии, ульминовая корич¬
невая) — худож. краска Представляет собой
порошок интенсивно черпого цвета с ярковы-
ражсппым зеленовато-коричневым оттенком.
11 уготовляется иа природного красящего вс-
щества минерального происхождения, добы¬
ваемого в виде земляной краски, месторожде¬
ния к-рой находятся в Англии, Германии,
СССР (в Калининской и в Московской об¬
ластях близ г. Звенигорода). Применяется
в виде масляной, темперной и акварельной
красок, а также для изготовления пастели и
цветных мелков. С. минеральная принадле¬
жит к группе железоокисных красящих при¬
родных веществ, содержащих органические
вещества; светоустойчива, прочна и стойка
к внешним воздействиям ка к в чистом виде,
так и в смесях с большинством красок.
С. натуральпая — природное кра¬
сящее вещество животного происхождения.
Представляет собой порошок черного цвета
с чуть коричневатым холодного тона оттенком,
продукт секреции, вырабатываемый особой
железой моллюска иэ сем. головоногих, на¬
зываемого каракатицей (Sepia officinalis, Sepia
ioliga и Sepia tinctoria), встречающихся в ряде
западноевропейских бассейнов (напр., Среди¬
земное море, канал Ла-Манш и др.), а также
в Атлантическом океане. Особая железа ка¬
ракатиц в виде черпильпого мешочка содер¬
жит бурую или черного цвета густую жид¬
кость; чернильный мешок с жидкостью осто¬
рожно отделяют и высушивают на воздухе.
Применяется при изготовлении акварель¬
ных. темперных и масляных худож. красок.
С. натуральная светоустойчива, но не без¬
условно
С. натуральная почти пе растворима в воде
и спирте, частично растворяется в эфире и
в щелочном растворе. Основной составной
частью является органическое соединение, со¬
стоящее из углерода, водорода, кислорода
и азота и в известной степени подобиа ульми-
новым соединениям. Фальсифицируется раз¬
личными коричневыми земляными пигмен¬
тами, подцвеченными краплаком.
С. вырабатывается следующих видов:
1)	худож. тонкотертых масляных красок 1 гр.
в тубах; 2) акварельных красок в плитках,
кюветках, фарфоровых чашечках и тубах;
3) красок худож. темпера в тубах и флаконах;
кроме того, С. натуральная вырабатывается
еше в виде гуашевых красок в стеклянных
банках по 50 и 100 г, поступающих в продажу
отдельно и наборами, и сухого пигмента
(ТУ МХП ОШ 79—50) в картонных коробках
по 25 и 50 а. С. минеральная, кроме того,
вырабатывается в виде пастели (пастельные
карандаши продаются наборами) и цветных
мелков.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. соответственно: Краски
масляные художественные, Краски акварель¬
ные , Краски темперные, Краски еуашевые,
Красочные пигменты, Пастель.
С’ЁРА (S) — химический элемент, твердый
горючий продукт желтого цвета с различными
оттенками. Форма С. разнообразна — ромби¬
ческая, мо но клиническая, пластическая, кол¬
лоидная. Применяется для самых разнообраз¬
ных пром. и с.-х. целей.
Выпускаются следующие виды С.; элемен¬
тарная природная и газовая, очищенная, сер¬
ный цвет и коллоидная.
С. элементарная природная
и газовая (ГОСТ 127—51) вырабатывается
в виде кусков различной величины (комовая
С.), а также в виде порошка (молотая С.),
имеет цвет от зеленовато-желтого до светло-
желтого. Получается в результате выплавки
самородных серных руд (природная) или при
плавке медных колчеданов п ори мокрой
очистке газов от сероводорода с последующей
выплавкой серы (газовая). Применяется в раз¬
личных отраслях пром-сти и в сельском хо¬
зяйстве. В зависимости от содержания основ¬
ного вещества и примесей делится на 1-й,
2-й и 3-й с.
С. очищенная (ОСТ 401—51) — кри¬
сталлический продукт от светло-желтого до
серовато-желтого цвета, получается путем
перегонки или плавлепия и фильтрации комо¬
вой С. Содержит 99,5% основного вещества
и не более 0,1% золы. Выпускается одного
сорта.
Серный цвет (ГОСТ 702—41) — по¬
рошкообразный продукт лимонно-желтого
цвета. Получается термической возгонкой
комовой С. Применяется в кабельной, фар¬
мацевтической и других отраслях пром-сти
и в сельском хозяйстве. В зависимости от
содержания основного вещества и допускает
мых примесей выпускается двух сортов: 1-го
и 2-го.
Сера коллоидная (ТУ МХП
1616—47) — порошок или рыхлые легко раз¬
давливающиеся в порошок комки желтова¬
того цвета. Отличается тем, что при размеши¬
вании с водой она образует молокоподобную
устойчивую суспензию. Получается промыв¬
кой водой □ 1%-ным раствором сульфитцел-
люлоаного экстракта оасты газовой серы,
образующейся при очистке от сероводорода
генераторного газа. Применяется в качестве
препарата для борьбы с болезнями с.-х куль¬
тур. В пересчете на сухое вещество содержит
не менее 95% серы, не более 5% волы и не
более 0,2% мышьяка. Содержание влаги
в продукте не должно превышать 30%. Выпу¬
скается одного сорта.
Для бытовых и хоз. нужд населения С. ис¬
пользуется в следующих целях:
1) окуривания парников, тенлиц, оранже¬
рей и овощехранилищ против различных гриб¬
ков. Применяется комовая С. Куски С. сжи¬
гают па железном противне, предварительно
тщательно ваклеивая щели и отверстия. Рас¬
ход С. 30—60 а на 1 л*8 помещения;
2) обеззараживания хлевов, курятников и
других помещений для домашних животных
и птиц. Предварительно удалив животных и
птиц, окуривают помещения комовой С. тем
же методом, каким производится обработка
парников и овощехранилищ Черев сутки
двери и окна открывают и тщательно провет¬
ривают помещения;
3) подготовки бочек для засола огурцов,
квашения капусты, яблок и для вина. Бочки
окуриваются путем оажигания комовой серы

т
СЕРА МЕДИЦИНСКАЯ — СЕРВАНТЫ
т
и затем хорошо проветриваются на открытом
воздухе;
4) лечения домашних животных от чесотки
и собак от чумки. Применяется серный цвет
или молотая С. по указанию ветеринарного
врача;
5) борьбы с вредителями и болезнями сель¬
скохозяйственных культур в садах, огородах,
виноградниках и на бахчах. Применяется
молотая С., серный цвет и коллоидная С.
Особенно эффективно С. действует против
паутинного клешика на хлопчатнике, а также
рекомендуется для опиливания питрусовых
насаждений против красного цитрусового и
серебристого клещиков. Деревья опыливают
после цветения, когда завязи достигают ве¬
личины мелкого ореха, и повторяют опыли-
вание через 10—12 дпей, в случае надобности
через несколько дней проводят еще одну об¬
работку.
В борьбе с болезнями растепий С. хорошо
действует против ондиума винограда. Опи¬
ливание С. применяется также для борьбы
с мучнистой росой персика, хмеля, кабачков,
сахарной свеклы, гороха и фасоли. Расход
150—300 е С. на одну сотку посева (для
сахарной свеклы 300—400 г па сотку). Опы-
ливание производят при первом появлении
болезни и повторяют через 3—4 педели. Ре¬
комендуется также производить обработку
бахчевых культур при заболевании антрак-
нозом. При этом арбузы опыливают молотой С.
или серным цветом 3—4 раза, расходуя на
разовую обработку по 150—200 г С. на одну
сотку посева. Дыни опыливают 2—3 раза из
расчета 150—200 г на одну сотку. Огурпы
в защищенном грунте опыливают весной или
в начале лета из расчета 50—150 е С. на
1000 рам.
При закладке арбузов на хранение реко¬
мендуется производить опыливание плодов на
бахче из расчета 500 е на 1000 шт. Все работы
с С. следует производить в защитной одежде
и очках. Коллоидной С. вместо опыливания
растений плодовых культур можно произво¬
дить опрыскивание их, для чего пригото¬
вляют 1—1,5%-ную водную суспенвию. До¬
зировку и концентрацию рабочего раствора
для опрыскивания рассчитывают по сухой
сере. Упаковывают в пакеты из плотной бу¬
маги или картонные коробки весом от 100 до
1000 г На каждом пакете или коробке имеется
этикетка с обозначением наименования за¬
вода-поста вши ка, названия продукта, веса
нетто, ГОСТ или ТУ Пакеты и коробки укла¬
дываются в сухие деревянные ящики, выло¬
женные оберточной бумагой Вес одного места
не более 50-^60 кг нетто. Ящики маркируются
теми же обозначениями, что на этикетках
оакетов или коробок С. должна храниться
в сухих крытых помещениях на деревянных
подмостках, защищенных от влияния прямых
солнечных лучей и попадания влаги. Хране¬
ние и транспортировка С. производится раз¬
дельно от пищевых продуктов и фуража.
СЁРА МЕДИЦЙНСКАЯ— сера, очищенная
от примесей селена и мышьяка. Используется
в медицине в виде серы очищенной (Sulfur
depuratum) и серы осажденной (Sulfur ргеа-
ci pita turn). Применяется как слабительное
средство при запорах (по 0,5—1,0 е на ирием),
для лечения энтеробиоза (заражение глистами
острицами), при шизофрении, прогрессивном
параличе, при лечении иаразитарных и дру¬
гих кожных заболеваний — чесотки, себореи,
почесухи, сикоза, псориаза и др. (см. Вилъкин-
сона мазь, Маэъ серная, Мазь нафталанная
от чесотки, Паста серно-цинко-нафталанная,
Лакричный порошок сложный). Для лечепия
энтсробиоза серу принимают в чистом виде
или в смеси с лакричпым порошком Для це¬
лей дезинфекции и дезинсекции применяется
сера комовая, к-рая сжигается в специальных
аппаратах. Образующийся при сгорании серы
сернистый газ уничтожает микроорганизмы.
Поступает в продажу расфасованной по 0,5 г
п по 50 г в коробках или бумажных пакетах.
Храпение в сухих помещениях.
СЕРВАНТЫ — разновидность буфетов (см ),
в отличие от к-рых верхняя надстройка (шкаф¬
чик), базирующаяся . непосредственно на
крышке нижнего отделения (тумбы), неболь¬
шая или совсем отсутствует. В последнем
случае С. имеет вадпий фигурный бортик.
Изготовляются разборными и неразборными.
Выпускаются многих видов. Наиболее ха*
рактерными являются следующие.
Сервант щитовой конструк¬
ции вера зборвый со съемным шкаф¬
чиком и тумбой. Шкафчик с двумя отделе¬
ниями (правое с дверкой и левое с раздвиж¬
ными стеклами). Тумба из двух отделений
с двумя дверками (рис. 1). Лицевые поверх-
Рпс. 1. Сервант со съемным неразбориым шкафчиком
и иеразборыой гумОой
иости облицованы строганой фанерой твердых
лиственных пород и лакированы; внутренние
поверхности облицованы строганой фанерой
лиственных пород. Угловые пилястры, кромки
плинтуса, крышек и междверные планки об¬
лицованы строганой фанерой ценных пород
и полированы. Размеры (в мм г. выс. 1440,
шир. 1200—1300, глуб. 350—550.

127
СЕРВАНТЫ — СЕРВИЗЫ
128
Рлс. 2. Сервавт со съемным разборным шкафчиком и
разборной тумбой
Рис. 3. Сервант бев верхнего шкафчика
Рис. 4. Сервапт разборный со съемным
шкафчиком и тумбой с полкой за двер¬
ками
Сервант щитовой конструк¬
ции, разборный. Шкафчик съемный,
из трех отделений, с двумя крайними щито¬
выми и двумя средними остекленными двер¬
ками. Тумба — из двух отделений, с двумя
щитовыми дверками, неподвижным фигурным
щитком между ними и выдвижной доской.
В нравом отделении имеется внутренний ящик
и полка, а в левом две полки (j)nc. 2). Бока
и дверки облицованы древесиной твердых ли¬
ственных пород и располированы; остальные
лицевые поверхности фанерованы древесиной
пенных пород и полированы. Внутренние по¬
верхности облицованы древесиной твердых
лиственных пород и лакированы Размеры
(в мм). выс. 1480, шир. 1650, глуб. 350—550.
Сервант низкий беэ шкаф¬
чика, разборный, щитовой кон¬
струкции с фигурной полочкой на
крышке, с двумя выдвижными досками и тремя
отделениями (правое и левое — с одноствор¬
чатыми дверками и среднее — с двухстворча¬
той дверкой). В левом отделении — пять
внутренних ящиков, в среднем — одна полка,
в нравом — две полки (рис. 3). Облицован фа¬
нерой ценных пород, декориро¬
ван накладной резьбой, про¬
фильными раскладками и поли¬
рован. Внутренние поверхности
фанерованы древесиной твердых
лиственных или пенных пород.
Размеры (в мм): выс. 1210, шир.
2000—2100, глуб. 550—650.
Сервант	щитовой
конструкции, с вы¬
движной доской, раз¬
борный. Тумба с двумя на¬
ружными или внутренними ящи¬
ками, выдвижной доской и пол¬
кой за дверками. Шкафчик со
стеклянной полкой за раздвиж-
пыми стеклами (рис. 4). Лице¬
вые и внутренние поверхности
облицованы фанерой твердых
лиственных пород (дуб, бук,
клен, ясень). Лицевые поверх¬
ности располированы, внутрен¬
ние—лакированы. Размеры (в мм): выс. 1535,
шир. 1100, глуб. 500.
Правила приемки, требования к качеству,
маркировка, упаковка, транспортирование и
хранение — см. Мебель.
- СБРВЙЗЫ — комплекты посуды, состоя¬
щие из нескольких предметов, связанных
между собой назначением и единым худож.
оформлением. Комплектами являются также
гарнитуры, наборы и приборы. По назначению
С. и другие комплекты посудвШелятся на
обеденные (столовые), чайные, кофейные, де¬
сертные (фруктовые), винные, банкетные (изго¬
товляющиеся по специальным ваказам);даборы
детской посуды; приборы для завтрака, воды
и подарочные для чая. По составу С. бывают
на 12 и 6 персон, гарнитуры — на 12 и 6
персон, наборы и приборы — на 6, 4, 2 и 1
персону.
Столовые сервизы и наборы
изготовляются из фарфора и фаянса, выпус¬
каются на 12, 6 и 4 персоны. Состав праве¬
ден в табл. 1.

129
СЕРВИЗЫ
130
Чайные наборы и гарнитуры
изготовляются из фарфора, фаянса, майолики,
цветных металлов, серебра и пластмассы;
выпускаются на 6 и 12 персон. Наиболее
распространенные составы даны в табл. 2.
Выпускаются также чайные наборы иэ фар¬
фора и металла на две персоны, носящие на¬
звание «тет-а-тет», и наборы десертно-чайной
посуды в составе вазочки для варенья или
конфет и 6 блюдец для варенья.
Кофейные сервивы изготовляются
из тех же материалов, что и чайные, выпу¬
скаются в двух вариантах: на 6 персон из 21
предмета и на 12 персон из 39 предметов.
В их состав входят: чашки с блюдцами, ко¬
фейник, сливочник, сахарница и десертные
тарелки диаметром 175 мм.
Десертные (фруктовые) на¬
боры изготовляются преимущественно из
майолики, стекла, цветных металлов и се¬
ребра. В их состав входят: ваза для фруктов
на невысокой ножке или без ножки и 6 десерт¬
ных тарелочек. В металлические добавляются
фруктовые ножи специальной формы, стойка
с гнездами для ножей, двухрожковая вилочка
для лимона, сахарница с совочком для кислых
фруктов и стакан или зажим для бумажных
салфеток.
Винные приборы изготовляются из
стекла (бесцветного, цветного, с на цветом,
хрусталя), цветных металлов (серебра и др.);
состоят из графина для вина, 6 рюмок или
стопок и подпоса. Выпускаются также для
крюшона (см. Крюъионный прибор).
Наборы детской посуды изго¬
товляются из фарфора, фаянса и майолики.
Состоят чаще всего из пяти предметов (тарелки
глубокой диаметром 200 мм, тарелки мелкой
диаметром 200 мм, кружки емкостью 210 см8
в чашки емкостью 110—120 смь с блюдцем)
или из трех (кружки, мелкой и глубокой
тарелок).
Приборы для ва втрака изго¬
товляются из фаянса и майолики. Состоят из
кувшина, масленки, тарелки мелкой диамет-
Таблица 2
Состав чайных сервивов, наборов ■ гарнитуров на фарфора ■ Файнса
Наименование изделий
Сервизы
Набор чай¬
ной посуды
на 6 человек,
арт. 149
Гарнитуры
<£> £
в*
о <0 ,•
■ t
со о а
Я Ч СО
на 12 че¬
ловек,
арт. 148
на 6 че¬
ловек,
арт. 107
на 12 че¬
ловек,
арт. 108
А а»
0 4).
sis
К ч со
с> о
§!£•
Чашки с блюдцем
6
12
6
12
6
6
12
1
1
—
—
—
—
—
* » 600 > ..........
—
—
1
1
—
1
1
» * 350-375 *
1
1
—
—
1
—
—
Сахарницы » 500 »
1
1
1
1
—
1
1
» »* 350 »
—
—
—
—
1
—
—
Молочник емкостью 500 еле»-
1
1
—
_
_
—
Сливочник » 300 »
—
1
1

1
1
Полоскательница емкостью 750 слс»
1
1
1
1
—
1
1
Сухарница длиной 270 лслс
1
1
—
—
—
1
1
Тарелки мелкие диаметром 175 мм
6
12
—
—
—
6
12
Масленка емкостью 200 см*
—
—
—
—
—
—
1
» * 100 »
—
—
—
—
—
1
—
Ваза для фруктоз диаметром 240—270 лслс . . . .
—
—
—
—
—
1
1
Вазочки для варенья диаметром 120 » ....
—
—
—
—
—
1
1
Блюдца для варенья диаметром 90—110 лслс . .
6
12
Всего . . .
24
42
16
28
14
32
56
б Товарный словарь, т. 8
Таблица
Состав фарфоровых столовых сервнаов н наборов
Наименование иэделий
Сервиаы
Наборы
о
5s
to .
Тарелка глубокая диамет-
ром 240 лис
Тарелка мелкая диаметром
240 мм
Тарелка мелкая диаметром
200 мм
Тарелка мелкая диаметром
175 лслс
Блюдо круглое диаметром
350 мм
Блюдо круглое диаметром
300 мм
Блюдо овальное диаметром
400 мм	• ...
Блюдо овальпое диаметром
350 лис
Ваза для супа емкостью
3000 см*
Ваза для компота или супа
емкостью 2000 слс» ....
Горчичница диаметром
35—40 лслс
Перечвипа диаметром
20—85 лслс
Солоыка диаметром 40 лслс. .
Солонка двухместная диа¬
метром по 40 лслс
Подливояник емкостью
400 слс*
Салатник	емкостью
1200—1400 слс3
Селедочница диаметром
300 лслс
Селедочница диаметром
250 лслс
Хренница емкостью 200 см*
Сахарница плоская диа-
метром 270 лслс
12
12
12
12
Всего предметов
35
68
17
24

131
СЕРГОЗИН—СЕРДЦЕ
132
ром 240 жл*. двух мелких тарелок диаметром
175 мм, соловки, двух чайных чашек с блюд¬
цами и рюмок для яиц.
Приборы для воды изготовляются
из фарфора, фа я пса, майолики и стекла. .
В их состав входят: кувшин для воды, поло¬
скательница и два стакана, иногда выпу¬
скаются с подносом.
Подарочные комплекты для
чая изготовляются преимушественно из фар¬
фора, состоят из десертной тарелки и чашки
с блюдцем.
СЕРГОЗИН (Sergosinum), монойодме-
тан-сульфонат натрия, абро-
дил, метиодал, скиодон, — химико-
фармапевтичсский препарат, содержащий ок.
50% йода. Применяется в качестве рентгено¬
контрастного средства для цисто-пиелогра-
фии; при введении в виде 40%-ного водного
раствора в локтевую вену быстро выделяется
почками, заполняет почечные лоханки, моче¬
точники и мочевой пузырь и при рентгеноло¬
гическом исследовании дает их контрастное
изображение. Противопоказан при повышен¬
ной чувствительности к йоду, нефритах, неф-
росклерозе, активном туберкулезе, тяжелых
заболеваниях печени, базедовой болезни, де¬
компенсации сердпа, анурии. Растворы го¬
товят непосредственно перец применением и
стерилизуют. Вводят С. по назначению и
под наблюдением врача. С. — белый кристал¬
лический порошок без запаха, растворим
в 2 ч. воды, в 40 ч. спирта. Содержание йода
должно быть не менее 50% (Гос. фармакопея
СССР, изд. VIII). Выпускается в виде по¬
рошка по 250—500 е в банках оранжевого
стекла. Храпение в хорошо закупоренных
банках в сухом защищенном от света месте.
СЕРДЁЧНО-СОС^ДИСТЫЕ СРЁДСТВА —
лекарственные вещества, применяемые при
заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
По характеру фармакологического действия*
их можно разделить на: сердечные средства,
действующие избирательно на сердечную
мышцу; сосудорасширяющие; увеличивающие
мочеотделение (противоотечные).
Сердечные средства — препа¬
раты из растений, содержащих т. н. сердечные
глюкоэиды (наперстянка, горицвет, ландыш,
строфант, желтушник, кендырь коноплевый,
олеандр, обвойник, морской лук — см. Ле¬
карственные растения). Благодаря прямому
действию сердечных глюкозидов на мышцу
сердпа они усиливают ее сокращение, отчего
систола становится более энергичной; одно¬
временно, вследствие рефлекторного возбу¬
ждения блуждающего нерва, замедляется ритм
сердечных сокращений, что ведет к увеличе¬
нию диастолического наполнения сердца. Силь¬
ная систола и полноценная диастола имеют
особенно большое значение при явлениях за¬
стоя крови, сопровождающихся частым сердце¬
биением, одышкой, цианозом, отеками. Эти яв¬
ления возникают при пороках сердца и других
видах сердечной патологии, когда во время
систолы в артериальную систему поступает
мало крови; сердечные глюкозиды увеличи¬
вают поступление крови в аорту, в результате
чего повышается артериальное и понижается
венозное давление, ускоряется капиллярный
кровоток и признаки застоя устраняются.
Сердечные средства помогают работе сердца
и обеспечивают нормальное перемещение
крови во всем организме, лучшее питание
Различных его частей и более нормальную
упкпию не только сердечно-сосудистой си¬
стемы, но и всех частей и органов тела. Выбор
того или иного сердечного средства зависит
от индивидуальных особенностей больного и
развития заболевания. Так, препараты стро¬
фанта суживают сосуды, вызывают повыше¬
ние кровяного давления, что бывает полезно
при пониженном давлении и вредно, если да¬
вление и без того повышено; препараты на¬
перстянки медленно выделяются из организма
и обладают способностью накапливаться; по¬
этому даже средние дозы при длительном при¬
еме (5—10 дней) могут вызвать отравление; ее
прописывают на 4—5 дней, после чего делают
перерыв на 12—14 дней; ландыш обладает
свойством действовать успокаивающе на боль¬
ное сердце сильнее, чем другие средства этой
группы, и т. д. При острой недостаточности
сердечной деятельности, вызванной отравле¬
нием, инфекционным заболеванием, общей сла¬
бостью, когда нужно экстренно поднять дея¬
тельность сердца, врачи часто применяют
подкожно растворы кофеина и камфары. Но
кофеин и камфара не обладают выраженным
избирательным действием на сердечную
мышцу, какое присуще сердечным глюкози-
дам.
Сосудорасширяющие сред¬
ства — лекарственные вещества, вызываю¬
щие расширение кровеносных сосудов и по¬
нижение кровяного давления. К ним относятся
как вещества, быстро снимающие сосудистые
спазмы, — нитроглицерин, валидол (см.), так
и постепенно расширяющие сосуды и снижаю¬
щие артериальное давление — сальсолин хло¬
ристоводородный, сальсолидин хлористоводо¬
родный, папаверин хлористоводородный, диуре¬
тин, теобромин, эуфиллин (см.) и др. Первые
применяются как средства для быстрого сня¬
тия спазматических болей во время приступок
стенокардии (боли вследствие спазма коро¬
нарных сосудов); вторые — для лечения ги¬
пертонической болезни, а также заболеваний,
зависящих от местных сосудистых спазмов
(зндоартериыт, нарушения мозгового крово¬
обращения и др.).
Средства, увеличивающие
мочеотделение, — см. Мочегонные
средства.
Лечение сердечно-сосудистыми средствами
производится по рекомендации и под наблю¬
дением врача.
СЕРДЦЕ — полый конусообразный или
грушевидный с несколько сдавленными боками
мускульный орган, заключенпый в сердеч¬
ную сумку и прикрепленный связкой к диаф¬
рагме; централытый орган кропообращепия
животных; относится к субпродуктам I ка¬
тегории. В торговую сеть С. поступает после
удаления поверхностного жира, отделения
сердечной сумки, вскрытия сердечных клапа¬
нов, очистки от кровеносных и лимфатических
узлов, остатков крови и загрязнений, тща¬
тельно промытым, в остывшем, охлажденном
(до темп-ры + 4°) или замороженном (до

133
СЕРЖ — СЕРП
134
теми-ры не выше —6°) состоянии, отдельными
штуками, в расфасованном виде или в виде
мороженых блоков.
Средний хим. состав С. крупного рогатого
скота (в %): азотистые вещества 15,13, жиры
8,60, вода 76,27. Калорийность 1420 ккал/кг.
С. содержит витамины: А, Вь В8, РР и С.
Средний вес обработанного С. крупного рога¬
того скота 1,0—1,5 кг, свиней 0,3 кг, мелкого
рогатого скота 0,1 кг. Питательно-вкусовые
качества С. по сравнению со скелетной му¬
скулатурой значительно ниже, т. к. вследствие
выполняемой большой работы мышцы С. со¬
держат больше соединителыютканых обра¬
зований и отличаются большей жесткостью.
С. используется для изготовления вареных
колбас, паштетов, зельцев, фаршевых кули¬
нарных изделий и реже—кусковых вторых
блюд в основном в виде тушеного или духо¬
вого мяса, а телячье С., кроме того, — в ма¬
дере (мясо кусками поджаривается на масле,
8атем проваривается с добавлением мадеры и
мясного бульона или сока). Хранить С. в охла¬
жденном виде при темп-ре от 0 до 1° и отно¬
сительной влажности воздуха 90% до 3 суток,
а в замороженном виде при темп-ре —18° —
до 10 месяцев и при —12°— до 6 месяцев.
Общие сведения — см. Субпродукты.
СЕРЖ — чистошерстяная камвольная ко¬
стюмная гладкокрашеная ткань. С. арт. 1215
вырабатывается иэ гребенной пряжи из тон¬
кой шерсти № 52/2 в основе и однобитной
№ 24 в утке. По внешнему виду и свойствам
очень похож на бостон (см.). По ГОСТ 7911—56
С. имеет следующие показатели: шир. 142 см,
вес 300 г/л*2, плотность (число питей на 10 см)
по основе 378, по утку 336, переплетение сар¬
жевое. Применение — для гимнастерок и жен¬
ских зимних пальто. Технол. особенности—
см. Шерстяные ткани, другие общие сведе¬
ния— см. Ткани.
СЁРНАЯ КИСЛОТА (H8S04) — неоргапи-
ческая минеральная кислота, получающаяся
путем обработки сернистого газа, образую¬
щегося при сжигании серы или серосодержа¬
щих руд. Получается также из отходящих
газов металлургических печей, коксовых,, ге¬
нераторных и других газов. Прозрачная мас¬
лянистая жидкость, чистая, бесцветная; техн.
имеет желтовато-бурый оттенок из-за содер¬
жания в ней примесей. Весьма гигроскопична
(жадно поглощает влагу). Действует разру¬
шающе на растительные и животные ткани,
отнимая у них поду, вследствие чего они
обугливаются. Хорошо растворяет многие
металлы, образуя при этом серпокислые соли
металлов: модпый купорос, сернокислый ни¬
кель, железный купорос и др. Концентрация
С. к. определяется по содержанию в ней
моногидрата (стопроцентной серной кислоты)
или по уд. в. Находит широкое применение
в хим., металлургической, нефтяной, пищевой,
текстильной и других отраслях пром-сти. Для
бытовых нужд применяются следующие виды
С. к.: аккумуляторная кислота крепкая, купо¬
росное масло и электролит (аккумуляторная
кислота разбавленная).
Аккумуляторная кислота крепкая — техн.
С. к. желтоватого цвета, содержащая 92—94%
моногидрата (ГОСТ 667—41 и ТУ МХП
208—52). Более чистая по содержанию нри-
Б*
месей, чем прочие виды С. к., аккумуляторная
кислота применяется при гальванических
работах (никелирование, хромирование и т. д.)
и для заливки аккумуляторов.
Купоросное масло — техн. С. к. желто¬
бурого цвета, содержащая 90,5—92,5% мо¬
ногидрата (ГОСТ 2184—43 и ТУ МХП ОГП
209—50). Применяется в быту как водопогло¬
щающее средство для предупреждения обра¬
зования влаги и льда на оконпых стеклах.
Для этой цели купороспое масло ставится
в стеклянных стаканах между рамами о к па.
Применяется также для очистки металличе¬
ских изделий, к-рые после очистки тотчас
промывают водой и просушивают.
Электролит— разбавленная аккумуляторная
кислота, бесцветная жидкость 24—26%-ной
концентрации. Служит для ааливки аккуму¬
ляторов без дополнительного разведения (ТУ
МХП 68—46).
С. к. выпускается в розничную продажу
фасованной в стеклянные флаконы или бу¬
тылки емкостью от 0,5 до 1,5 л, укупоренные
навинчивающимися пластмассовыми крыш¬
ками с резиновыми прокладками или резино¬
выми пробками с последующей заливкой гор¬
лышка бутылки смолкой. При укупорке акку¬
муляторной кислоты крепкой и электролита
резиновые прокладки и пробки обертываются
свинцовой фольгой. На каждой бутылке или
флаконе с С. к. наклеивается этикетка с обо¬
значением завода-изготовителя, наименова¬
ния продукта, № ГОСТ или ТУ, веса нетто.
Аккумуляторная кислота и купоросное
масло — ядовитые сильнодействующие веще¬
ства, требующие особенно осторожного обра¬
щения. При смешении всех видов С. к. с водой
нужно вливать (малой струей) кислоту в воду,
а пе наоборот, т. к. в противном случае могут
последовать тяжелые ожоги из-за разбрызги¬
вания кислоты. При попадании кислоты на
кожу необходимо немедленно промыть пора¬
женные места обильным количеством воды и
после смочить 2%-ным раствором бикарбо¬
ната натрия (питьевой соды) или легко при¬
пудрить мелом или жженой магнезией. Опасно
смешивать С. к. со скипидаром и другими
эфирными маслами, т. к. при этом может
последовать взрыв (иногда спустя долгое время
после смешения). Запрещается хранить и пе¬
ревозить С. к. совместно с пищевыми продук¬
тами.
СЕРП — ручное режущее с.-х. орудие, пред¬
назначенное для резки стеблей растений
(рис.). Имеет зазубренное леэвие эллиптичес¬
кой формы. По отделке выпускается об¬
работанным (прошлифованным) с обеих сто¬
рон или только с лицевой (пе имеющей фаски).
Лезвия, имеющие одностороннюю фаску шир.
5—7 мм, затачиваются и насекаются по всей
длине мелкими зубцами (выс. 1,00—1,65 мм,
по 10—12 шт. па 1 см), скошенными по
направленпю к ручке. Изготовляется машин¬
ной ковкой из углеродистой стали марки У7,
а также марок 50—65, с термообработкой до
твердости 38—45 Нс. Основной размер опреде¬
ляется по длине (расстояние по прямой от
«носка» до основания ручки со стороны обушка).
Выпускаются трех размеров: 300,325 и 350 дм*;
кроме того, С. подразделяются (в самой широ¬
кой части) на широкие 28 мм и узкие 23 мм.

135
СЕРЧ тв — СЕРЬГИ
136
Серпы:
вверху—смоленский; внизу—владимирский
Требования к качеству: лезвия хорошо вы¬
правленные, без волнистости, заусепцев, вы-
хватов, недорезов и выкрошенных зубцов;
эаточка и насечка должны обеспечивать хо¬
рошие режущие свойства; ручка чисто обто¬
ченная, лакированная или окрашенная, плотно
насажена на хвостовик. Маркировка произ¬
водится выбивкой на нелицевой стороне пол¬
ной марки илн товарного знака и длины в мм.
Упаковка в ящики — по 200 шт. с покрытием
предохранительной смазкой.
СЕРЧ ШВ—полушерстяная камвольная
костюмная ткань. С. [IIВ арт. 2211 выраба¬
тывается из гребенной пряжи № 27/2 из полу¬
тонкой шерсти и вискозного штапельного во¬
локна (отсюда па звание ШВ — шерсть и ви¬
скоза). По внешнему виду похож па бостон
(см.), но отличается большей жесткостью на
ощупь и сминаемостыо, а готовые изделия из
С. ШВ в процессе носки быстро приобретают
блеск. По ГОСТ 7290—54 имеет следующие
показатели: шир. 142 см, пес 340 г/мг, плот¬
ность (число нитей на 10 см) по основе 206,
по утку 198, переплетение саржевое. При¬
меняется для гимнастерок, костюмов и жен¬
ских пальто. Технол, особенности — см. Шер¬
стяные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
СЕРЬГИ — ювелирно-художественные укра¬
шения, состоят из основной декоративной
(лицевой) части — собственно С. и устрой¬
ства, посредством к-рого она прикрепляется
к мочке уха,—замка (рис на стр. 139—140). Ли¬
цевая часть С. состоит из осюва (основы), опра¬
вы и ранта, подпаиваемого под оправу.
Оспова многих видов С. состоит только из
оправы, обрамляющей декоративные вставки
из камней, стекол, пластмассы и т. п. (рис. 4,12).
Оправа может включать один или группу ка-
стов — специальных гнезд для закрепления
в них декоративных вставок (рис. 5, 6, 7, И,
15). В С. с осыпыо оправа представляет собой
группу небольших ка стон для мелких камней,
окружающих (осыпающих) крупный (круглый
или овальный) центральный камень, посажен¬
ный в специальный большой каст и слегка при¬
поднятый над окружающими его мелкпми кам¬
нями (рис. 5, 7). Оправа может иметь самые раз¬
нообразные формы; закрепка камней и вставок
в ней бывает разных конструкций. В зависи¬
мости от конструкции закрепки оправы бы¬
вают: крапа новые, гладкие (рис.12), с зак¬
репкой корнерами, филигранные, гризантным
уэором, глухие (рис. 5), комбинированные
(см. Ювелирные изделия,). Основа иногда иг¬
рает самостоятельную декоративную роль;
она может быть выполнена в виде веночка,
корзиночки и т. п. вокруг камня, для к-рого
в центре оправы сделан специальный каст
(рис. 4)
Основа в С. некоторых видов имеет форму
плоского или двояковыпуклого пустотелого
полумесяца, подвешиваемого к уху за «рога»
(рис. 9,13,14). Такие С. называются калачами;
это одно из древнейших ушных украшений.
В некоторых разновидностях С. основа
обогащена подвесками (одной или несколь¬
кими), свободно подвешенными к верхней
части С. — головке.
Подвески обьгчпо соединяются с основной
частью С. посредством миниатюрных коле¬
чек. Подвески могут иметь самые различные
формы: каплеобразную (рис. 3), шариковую,
кольцевую, дисковую и т. д. (рис. 1, 2,
3,	6,	7, 8,	10,	11). Иногда это круп-
пый камень, оправленный в самостоятель¬
ную оправу и подвешеппый к верхней части
С. посредством специального соединитель¬
ного звена, п других случаях — это само¬
стоятельная сложная декоративная конструк¬
ция (рис. 2, 6, 8, 10), включающая дополпи-
тельные особые мелкие подвески в виде ба¬
хромки (рис. 6), миниатюрных розеточек
(рис. 8), цепочек, шарпков (рис. 10) и т. п.
Подвески могут быть расположены этажами
одна иод другой или горизонтальными рядами.
В ряде случаев каждая из таких подвесок не¬
сет в себе особый камень. На средних и малых
подвесках, играющих роль соединительных
звеньев между верхней (основной) частью С.
и нижней подвеской, иногда размещены мелкие
камни (рис. 6). Некоторые разновидности под¬
весок представляют собой свободно подвешен¬
ное металлическое кольцо, в центр к-рого
опущена дополнительная подвеска в виде круп¬
ного круглого камня, оправленного гладким
ободком (рис. И).
Замки С. предназначаются для проколотого
и пепроколотого уха.
Замки для проколотых ушей:
дужка, винт с гайкой, свободный крючок,
крючок с петелькой, прямоугольный замок
на крючке, крючок с откидной скобой, пружин¬
ный откидной замок.
Замки-дужки, или коромыслица, бывают
двух видов: без шарнира и с шарниром. Дужка
без шарнира имеет на свободном конце, про¬
деваемом в ухо, маленькое колечко, на основе
сделано такое же. Такой замок применен в С.
ирани. Дужка с шарниром соединена с ос¬
новой посредством шарнира. Свободный конец
дужки после продевания в прокол мочки вво¬
дится в специальное гнездо в основе. Дужка
с шарниром применяется в калачах (рис. 9,
13, 14), сердечках и др. Дужки дают возмож¬
ность С. колебаться на ушах.
Замок в виде винта с гайкой представляет
собой тонкий стерженек, перпендикулярно
прикрепленный к основе и имеющий мелкую
винтовую па резку на свободном конце; после
введения стержня в отверстие в мочке уха на
него ыавипчпвается миниатюрная гаечка особой
конструкции. С., имеющая винт с гайкой,
неподвижно закрепляется па ухе.
Свободный крючок относится к простым,
исстари известным замкам. Представляет собой
открытый крючок, жестко прикрепленный к
основе. Он обычно сопутствует тяжелым круп¬

137	СЕРЬГИ	138
ным С. с большим количеством повышенно
подвижных подвесок. В этом случае ничем не
стесняемый свободный крючок позволяет С.
находиться в состоянии постоянного покачи¬
вания.
Крючок с петелькой состоит из изогнутого
крючка, к-рый прижимается надеваемой па
него маленькой треугольной петелькой, сво¬
бодно подвешенной с тыльной стороны С. на
шарнире (рис. 1, 6, 10, 11). Такие замки не¬
сколько ограничивают подвижность С. Они
обычно делаются в том случае, когда детали
лицевой части С. резко разграничены на две
части — верхпюю (малоподвижную) и ниж¬
нюю (подвижную) с одной или несколькими
подвесками.
Прямоугольный замок на крючке (рис. 5)
имеет две основные детали — стерженек, при¬
паянный под прямым (иногда с некоторым от¬
клонением) углом к верхней части остова С.,
и изогнутую нижнюю дужку. Стерженек имеет
на свободном конце миниатюрный заострен¬
ный крючок. На свободном конце нижней
дужки сделано прямоугольное отверстие, со¬
ответствующее крючку верхнего стержня.
Нижняя дужка соединяется с основой С. в ее
тыльной части посредством шарнирчпка. С. с
подобпым замком надевается спереди назад.
Сперва в прокол вводится верхний стерженек
с крючком. Затем поднимается нижняя кривая
дужка и своим отверстием надевается на
пружинящий стерженек. Расстояние между
дужкой и стерженьком рассчитано так, чтобы
стержень, входя крючком в отверстие дужки,
слегка пружинил. Крючок, войдя в отверстие
дужки, защелкивается своим зубком. С. с
таким замком имеет ограниченные движения.
Замок с откидной скобой состоит из верх¬
ней подвижной откидной части — скобы, к-рая
сочленяется посредством шарнирчика с ниж¬
ней, неподвижной дужкой, припаянной на¬
глухо к пижней тыльной части остова С.
Серьга с таким замком надевается на ухо из-
под низу, от затылка. Пройдя через отверстие
мочки, слегка закругленное жальце откидной
скобы выходит спереди и защелкивается в
гнезде, сделанном в верхней части основы.
Замки подобного вида могут состоять из од¬
ной скобы на шарнире. С. с таким замком
имеют ограниченные движения.
Пружиппый откидной замок (рис. 15) имеет
верхнюю неподвижную слегка искривленную
дужку с заострепиым концом; проходя в про¬
кол уха, она укладывается в желобок, к^рым
заканчивается нижняя пружинящая дужка,
обжимающая своим нижним концом упругий
стержень, припаянный к нижней тыльной
части основы. С. с таким замком имеет не¬
сколько ограниченные колебания.
Замки для непроколотых
ушей: зажимные винты и клипсы.
Зажимной винт (рис. 12) представляет
собой конструкцию, в к-рой основная частьС.—
ее остов — с тыльной стороны имеет не рант,
а глухую подпайку с площадкой, примыкаю¬
щей к лицевой стороне мочки уха. К остову
припаивается дужка, охватывающая мочку
снизу; иа верхнем свободном конце дужки
имеется миниатюрная папфочка, в к-рую про¬
пущен винтовой стерженек. На конце стерж¬
ня — полусферическая шляпка, к-рая при за¬
винчивании плотно зажимает мочку между
свободным концом дужки и подпайкой осто¬
ва С.
Клипс имеет вид защелки, к-рая благодаря
пружинному устройству плотно прижимает
С. к мочке уха, охватывая ее снизу (рис. 7).
Конфигурация защелок бывает самой раз¬
нообразной.
С. классифицируются в зависимости от кон¬
струкции замка, степени подвижности, мате¬
риала.
С. в зависимости от конструкции замка под¬
разделяются на две основные группы. С. д л я
проколотых ушей изготовляют, как
правило, из благородных (драгоценных) метал¬
лов— платины, золота, серебра и их сплавов,
не подверженных окислению, продукты к-рого
могли бы нанести вред уху С. для непро¬
колотых ушей изготовляются не только
из драгоценных, но и из цветных металлов
и их сплавов (меди, латуни, томпака, алюми¬
ния), обработанных соответствующим образом
(позолоченных, посеребренных, анодирован¬
ных, пассивированных и т. д.).
С. по степени подвижности подразделяются
на: неподвижные, полуподвижные и подвиж¬
ные.
Неподвижные С. не имеют подвиж¬
ных декоративных деталей и неподвижно
укрепляются на ушах. Они примыкают непо¬
средственно к мочке уха, имеют замки соот¬
ветственной формы: винт с гайкой, клипс
или зажимной винт. С. этой группы имеют
укороченную основу, к-рая представляет
собой оправу для одиночного камня (рис. 12),
или гнезда камней либо особую декора¬
тивную бляшку, украшенную рельефом,
эмалью, гравировкой и т. п. К этому же виду от¬
носятся и С. в виде одиночного граненого камня
(обычно бриллианта), оправленного в спе¬
циальный каст «золотистый», к-рый, оставляя
на виду весь камень, позволяет проникать
к нему со всех сторон световым лучам, прелом¬
ляющимся во всех его гранях и играющим
благодаря этому всеми цветами радуги. Та¬
кие С., притянутые вплотную к мочке уха,
создают впечатление сверкающих искорок.
Полуподвижные С. не имеют по¬
движных декоративных деталей, но подвижно
прикрепляются к ушам, их можно носить
только в проколотых ушах. К этой группе
относится большинство С. с одиночными кам¬
нями, с осыпью, бее камней, проушки, ирани,
калачи, сердечки и др.(рис. 4,5,9,12,13, 14,15).
Подвижные СТ украшены подвиж¬
ными декоративными деталями, прикрепляют¬
ся к ушам как подвижно, так и неподвижно.
Они являются наиболее декоративными и
нарядными С. Чем большее количество от¬
дельных подвесок содержит основа подвиж¬
ной С., тем полнее выполняет С. свою деко¬
ративную роль. Некоторые С. имеют большое
количество подвесок, каждая из к-рых решена
в определенном орнаментальном плане, под¬
чиненном общему композиционному строю всей
вещи (рис. 2, 6, 8, 10). Подвижным крупным
С. наиболее соответствует замок в виде сво¬
бодного достаточно длинного крючка, не огра¬
ничивающего колебаний С.
По материалу С. классифицируются на:
металлические без вставок (изготовляются

139
СЕРЬГИ
140
Серьги:
1— серый с иодьеской в штампованной оправе; 2— серьги с кольцевыми подвесками (спутник); 3— серьги
с каплевидными подвесками; 4 — серьги с основой—оправой; о — серьги с глухой аакрепкой и прямо¬
угольным замком на крючке; «—серьги с подвеской в виде бахромки; 7— серьги на клипсах с подвеской
в виде розетки с группой настов; а — серьги с подвесками сложиой конструкции; У— казахские калачи;
10— серьги с шариковыми подвесками; 11 — серьги с кольцевой подвеской и камнем в центре; 12 — серьги
с гладкой закрепкой; 13 — цыганские калачи; 14 — пустотелые калачи; 16 — серьги с пружинным откид¬
ным вамком

141
СЕРЬГИ — СЕТ АР
142
из металла одного вида пли иэ нескольких
различных металлов: золота и платины, зо¬
лота различных цветов, серебра светлого и
оксидированного и т. д.), и со вставками (из
камней, стекол, пластмассы, кости и др.),
костяные, пластмассовые, янтарные и т. п.
Но худож. технике выполнения металличес¬
кие С. бывают с рельефом (к-рый выполняется
чеканкой вручную либо путем штампования),
гладкие полированные, с гравированным узо¬
ром, с узором, заполненным чернью, с эмалью,
филигранные,- с зернью и др. Иногда выпол¬
нение С. включает в себя несколько видов ука¬
занных выше худож. приемов обработки.
Особое место занимает группа С., украшенных
бриллиантами и другими драгоценными кам¬
нями. Композиция С. с натуральными камнями
строится в зависимости от их формы, величины,
огранки, цвета, прозрачности и ценности. С.
с крупными драгоценными камнями (сапфи¬
рами, изумрудами, аметистами, жемчугом,
бриллиантами и др.) вырабатываются редко,
т. к. среди натуральных камней редко встре¬
чаются парные крупные кристаллы, пол¬
ностью совпадающие по цвету, размеру и ка¬
честву. Большинство ювелирных С. изготов¬
ляется из камней небольших размеров, комби¬
нируемых обычно группами по нескольку штук
в каждой С. Большое количество золотых С.
выпускается с синтетическими камнями (см.
Драгоценные и поделочные камни), к-рым зара¬
нее придаются цвет, форма и размеры, а также
с мелкими полудрагоценными камнями—гор¬
ным хрусталем, дымчатым кварцем, хризоли¬
том п др., среди к-рых можно подобрать пар¬
ные камни, идентичные но своим данным.
В зависимости от ценности материала и от
качества худож. обработки С. относятся к юве¬
лирным либо к галантерейным товарам (см.
Ювелирные изделия и Галантерея металли¬
ческая). С. поступают в продажу как в виде
самостоятельного украшения, так и в составе
гарнитуров, в к-рые входят, кроме С., брошь,
кулон, ожерелье, кольцо, браслет (в различ¬
ных сочетаниях). С. решаются в едином худо¬
жественно-декоративном стиле с остальными
предметами, входящими в гарнитур. Ювелир¬
ные С. поступают в продажу в индивидуаль¬
ных футлярах, оклеенных кожей, барха¬
том, ледерином или другими материалами,
с замками и без замков. С., относящиеся
к галантерейным товарам, поступают в кар¬
тонных коробках (от 10 до 20 шт.) или на кар¬
тонных планшетах-ярлыках.
Работники прилавка, подбирая С. для поку¬
пателя, должны создать все условия для того,
чтобы покупатель имел возможность их при¬
мерить. Продавец должен учесть соответствие
между замковой частью С. (сечение крючков,
размеры и форма дужек, расстояние между
замком и основой С.) с формой и величиной
мочки уха покупательницы. При неудачном
подборе по этим признакам декоративная
часть С. может оказаться смещенной, а, кроме
того, 8амок может вызвать болезненные ощу¬
щения. Замок не должен быть слишком тесным
или излишне просторным, крючок нелишне
толстым, винт заостренным, кончик скобы
чересчур тупым. Подбирая С., продавец дол¬
жен также учитывать их декоративные, эсте¬
тические признаки, они должны соответство¬
вать внешнему облику покупательницы (цвет
оправленных в С. камней должен сочетаться
с цветом глаз покупательницы; необходимо
сопоставлять форму С. с овалом лица). Поку¬
пательнице с голубыми глазами, с нежным
цветом лица продавец должен посоветовать
отдать предпочтение С. со вставками (кам¬
нями, пластмассой, стеклами и т. п.) холод¬
ных тонов, т. е. голубыми, синими, зелеными.
Наоборот, покупательнице с темными, ка¬
рими глазами, с яркими красками лица
следует рекомендовать С. с камнями бо¬
лее ярких теплых расцветок (красными,
желтыми) или черными, а также с хорошо
полированными деталями розового золота.
Стройным высоким женщинам с длинной шеей
можно предложить С. с длинными широкими
подвесками; полным женщинам с короткой
шеей — С. без подвесок с одних! крупным кам¬
нем или в виде бляшек. Каплевидные С. нельзя
предлагать женщинам со вздернутым носом,
с широкими скулами и сильно развитым под¬
бородком; удлиненная тонкая С. еще больше
подчеркнет эти особенности лица, сделав его
малопривлекательным. Отмеченные черты
могут быть гармонично оттенены С. калачи,
ирани, с круглыми подвесками или на вин¬
тах с одним камнем — искоркой. Продавец
должен также обратить внимание покупатель¬
ницы на необходимость увязывать декора¬
тивные качества и материальную ценность
С. с туалетом, с местом и временем их при¬
менения. С. высокой стоимости, с драгоцен¬
ными камнями (бриллиантами и т. п.) не будут
гармонировать с туалетом спортивного типа
или с пляжным костюмом. С. из анодирован¬
ного алюминия не рекомендуется надевать
при декольтированном вечернем платье. С.
с широкими «шумящими» подвесками уместны
и на курорте при открытом сарафане, и в театре
к строгому закрытому платью с высоким воро¬
том, но эти С. неприемлемы при рабочем
костюме, в учреждении, на предприятии, спор¬
тивной площадке.
Общие сведения — см. Ювелирные изделия.
СЕТАр, ситар (с перс. — «трехструн-
пый»), — струпный музыкальный инструмент
типа танбура (см.). Распространен в Средней
Азии, Индии и странах Востока. Состоит из
грушевидного корпуса и длинной постепенно
суживающейся кверху шейки с натянутыми
на них шелковыми или кишечными струнами;
на шейке навязаны 16—18 ладов из кишечных
струн (рис.). Корпус и шейка изготовляются
из древесины твердых лиственных пород.
Сетар (узбекский)
Корпус — цельнодолбленый или из несколь¬
ких гнутых клепок; прикрывается декой, скле¬
енной из тонких дощечек резонансовой ели.
С. имеет 1—3 мелодические струны и 10 доба¬
вочных резонирующих, настроенных по де¬
сяти первым звукам диатонической гаммы
инструмента. Применяется как щипковый,
а в Узбекистане часто и как смычковый музы¬

143
СЕТИ РЫБОЛОВНЫЕ—СЕТКА
144
кальный инструмент. Как щипковый инстру¬
мент с игрой медиатором используется гл. обр.
для аккомпанемента пепию в народных орке¬
страх и ансамблях; как смычковый инстру¬
мент — преимущественно в народных орке¬
страх, наряду с гиджаком (см.), отличаясь от
последнего более мягким тембром звука. Об¬
щая длина С. 1,1 м. Требования к качеству,
маркировка, упаковка, хранение — см. Му-
выкалъные инструменты.
СЕТИ РЫБОЛбВНМЕ — сетевое х.-б. или
капроновое полотно разной длины, высоты
(ширины), разных размеров ячей н их коли¬
чества; из него изготовляют сети разного
назначепия и устройства. Из сетевого полотна
вырабатываются бредень, верша, рачница,
садки (см.), а также нсводная сеть (см. Дель)
и С. р. жаберные.
С. р. жаберпые — одностенные и трехстен¬
ные — изготовляются из тонких номеров х.-б.
нитей 129 сортов (артикулы с № 1 по № 129)
дл. 50—100 Mt с ячеями размером от 12 до
70 мм и количеством их по высоте сети от 30
до 300 или из капрона 405 сортов (артикулы
с № 1 по Ш 405) дл. 50—100 Му с ячеями раз¬
мером от 12 до 120 мм и количеством их но
высоте сети от20 до300. Применяются как став¬
ные или плавучие ловушки при промысловой
или любительской ловле рыбы.
01д ностеыная сеть состоит из од¬
ного сетевого полотна (артикулы с № 1 по
№ 123), в к-ром рыба застревает, зацепляясь
жаберпыми крышками (отсюда название «жа¬
берная сеть».) или грудными плавниками за
установленную или плывущую сеть.
Трех стенная сеть состоит из сете¬
вого полотна и сетевой режи, размещенной по
обеим сторонам полотна (артикулы №№ 124—
129). Крупная рыба, проходя с к.-л. стороны
в сеть, выталкивает полотно сети в ячею режи,
образуя как бы мешок, в к-ром и запуты¬
вается.
Снаряжение С. р. Верхняя и нижняя кромки
сетей жаберных делаются с опушками из более
прочных нитей. К кромкам прикрепляются
прочные шнуры (подборы). На нерхней
кромке ставят поплавки из древесины, пробки,
пластмассы; на нижней — грузы из керамики.
Невод по всей длине црикрепляется к ароч¬
ным шнурам-подборам (тетивам). На верхней
части невода ставятся поплавки (балберы),
на нижней — грузы. Поплавки любой сети
должны быть такой грузоподъемности, чтобы
верхняя подбора находилась у поверхности
воды и чтобы сеть держалась в поде верти¬
кально, не иотопляясь. Посадка иолотыа не¬
вода па подборы должна быть правильной,
чтобы при ловле рыбы сеть не перекашивалась
и не сжималась. По краям крыльев невода
ставятся круглые жерди длиной, равной
высоте полотна. К пим прикрепляют прочную
веревку, к-рой притягивают невод при ловле
рыбы к берегу. Снаряжение бредня, верши,
рачницыу садка — см. соответствующие статьи.
После ловли рыбы С. р., изготовленные
из х.-б. полотна, необходимо тщательно про¬
сушить, для этого их развешивают па вешала;
С. р. из капропа не требуют тщательной про¬
сушки, т. к. капрон не подвержен влиянию
атмосферных осадков.
Транспортирование, маркировка, хране¬
ние— см.Рыболовные товары.
СЕТКА — майка из филейного (сетчатого)
трикотажного полотна, входит в группу белье
трикотажное (см.). Изготовляется из шелко¬
вого и х.-б. основовязаного полотна, выра¬
ботанного на машинах рашель и вертелка.
По конструкции С. бывают двух типов: тип
I — без рукавов и тип П — с короткими
рукавами. Стап С. обоих типов имеет два боко¬
вых шва.Низ стана подогнут внутрь на 1,5—2 см.
Проймы бывают прямыми или фигурными,
плечи — прямыми или скошеппыми, цельными
или сшивными. Ворот спереди полукруглый,
сзади прямой или овальный. Полукруг полотна,
вырезанный из передка, пристрочен к спинке
и образует затыльник. Выпускаются С. и без
затыльника. В этих С. ворот подогнут внутрь
на 0,5—1,0 ел* и пристрочен либо обшит тесь¬
мой или бие (косой полоской) из ткани. С*
выпускают дет¬
ские и мужские.
С. без ру¬
кавов — тип
I имеют прой¬
мы, обшитые
тесьмой или бие
из ткани; в не¬
которых видах
края проймы
подогнуты
внутрь на 1—
1,5	см и при¬
строчены. Раз¬
меры даны в
табл. 1 и 2.
С. с короткими
тип II изготовляются с
Рис. 1. Трикотажная сетка
с планкой
рукавами —
разрезом спереди,
заделанным планкой с застежкой (рис. 1), и
без разреза (рис. 2). Рукава цельные, низ
их подшит внутрь на 1,5—2 см. Размеры
даны в табл. 1, 2 и 3.
Таблица 1
Оеиоввые ливейвые показатели сеток на х.-б. полотна с машин рашель по ТУ1346—51 (в см)
Размеры номера)
Наименование места
измерения
детские
мужские
30
32
34
36
39
42
45
48
51
54
57
Длина С
55
58
61
64
67
70
73
76
79
82
85
Ширина С
32
34
36
38
41
44
47
50
53
56
59
Длина рукава (II тип)
Ширина плеча (I тип)
16
16
17
17
17
Oi
18
Г 2 до
18
>
18
18
19
19

145
СЕТКА МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ
146
Таблица 2
Основ о ие линейные показатели ееток без застежка иэ х.-б. и шелкового полотна
с машины вертелка по ГОСТ 822—67 (в см)
Наименование места
измерения
Тип
сетки
Размеры (номера)
детские
мужские
26
28
1 30
| 32
34
| 36
| 39
1 42
45 1
1 48 1
! si
54
57
Длина С
I и 11
36
40
44
48
52
56
60
65
70
75
79
82
82
Ширина С
1
28
30
32
33
34
36
39
42
45
48
51
54
57
11
30
32
34
35
36
38
41
44
47
50
53
56
60
Ширина плеча . . .
•
О т
2 д о
5
11
7
7
8
8
9
9
10
10
11
12
13
14
15
Длина рукава....
11
10
10
12
12
13
15
15
17
17
18
18
20
20
Ширина рукава и
15
16
17
23
25
пройме
И
11
12
14
18
20
21
22
24
Таблица 3
Основные линейные показатели сеток типа К с застежкой из х.-б. и шелкового полотна
с машин вертелка по ГОСТ 821—58 (в см)
Размеры (номера)
Наименование
детские
мужские
места измерения
30
32
34
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
Длина С
44
48
52
56
60
62
64
67
70
73
76
78
80
82
82
Ширина С. ...
34
35
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
60
Длина рукава . .
12
12
13
15
15
16
16
17
17
18
18
19
19
20
20
Ширина рукава в
пройме
14
15
16
17
18
18
20
21
21
22
23
23
24
25
26
Стпивка плеч» боков стана, рукавов и при¬
шивка рукавов производятся трехниточным
краеобметоч-
-п ним (оверлоч-
:| ным) швом. На
J плечевом шве
^	 проложена
х.-б. тесьма.
Подшивка ни¬
за стана, низа
рукавов и во¬
рота произво¬
дится плоским
швом. Пришив¬
ка и подшивка
Рис. 2. Трикотажная сетка планок разреза
бее планки	производятся
двухниточным
жестким или двух ниточным тамбурным швом,
в некоторых вилах эти операции осущест¬
вляются па планочной машине. Пришивка
пуговиц машинная или ручная. Обметка
петель машинная.
Требования к качеству и другие общие све¬
дения — см. Белье трикотажное и Трико¬
тажные изделия.
СЕТКА МЕТАЛЛЙЧЕСКДЯ изготовляется
из проволоки (см.) и в зависимости от способа
изготовления, формы, размеров отверстий
и других признаков бывает: по способу изго¬
товления — тканой, илетеной, крученой, свар¬
ной, стержневой, вязаной; по форме отвер¬
стий — квадратной, прямоугольной, ромби¬
ческой, шестиугольной, трапециевидной; по
размерам отверстий — паимельчайшсй с пло¬
щадью отверстия до 0,025 мма, мельчайшей от
0,025 до 0,25 мм2, мелкой от 0,25 до 1 мм*,
сродней от 1 до 25 ммг, крупной от 25 до
625 мм2, особо крупной св. 625 ммг\ по плот¬
ности (отношению площади, занимаемой про¬
волокой, ко всей площади сетки, выражен¬
ному в процентах) — малой плотности (М)
до 25%, нормальной (Н) 25—50%, большой
(Б) 50—75%, особо большой (ОБ) св. 75%;
по поперечному сечению проволоки, применяе¬
мой лля изготовления сетки, — круглой, квад¬
ратной, прямоугольной; по виду поверхности
проволоки — светлой, черной, оцинкованной,
луженой, бронзированной, кадмированной.
Выпускаемые сетки не из проволоки, а из раз¬
личных штамповапных элементов имеют не¬
значительное применение. Для изготовле¬
ния С. м. применяют углеродистую сталь
различных марок, медь, латунь, бронзу,
серебро и пр. С. м. изготовляется на метал¬
лоткацких станках, представляющих собой
видоизмененные обычные ткацкие станки, с со¬
хранением их принципиальной схемы. Так же,
как и на обычпом ткацком, на металлоткац¬
ком станке могут быть выполнены различные
виды переплетений.
Для бытовых нужд используется тканая п
плетеная стальная сетка с квадратными ячей¬
ками, употребляемая для просеивания сыпу¬
чих материалов, устройства изгородей, сет¬
чатых дверей, окон и up. и для арматуры бе¬

147
СЕТКА МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ
148
тонных и штукатурных перегородок. Тканые
сетки выпускаются 35, а плетеные 13 номеров,
причем номер сетки соответствует номиналь-
ному размеру сторопы ячейки в свету в мм.
Характеристика тканых и плетеных сеток при*
ведена в табл. 1 и 2.
Таблица 1
Характеристика стальных твшных веток
№ сеткл
Номиналь¬
ный размер
стороны в
свету (в мм)
Номиналь¬
ный диаметр
проволоки
(в мм)
Вес 1 мг
(в кг)
Плотность
04
0,4
0,2; 0,25
0,9; 1,3
Б
045
0,45
0,2; 0,25
0,8; 1,2
Б
05
0,5
0,22; 0,25; 0,3
0,9; 1,1; 1,5
Б
056
0,56
0,22
0,8
Н
0,25; 0,28
1,0; 1,2
Б
063
0,63
0,22; 0,25
0,7; 0,9
Н
0,28
1,2
Б
07
0,7
0,2; 0,25
0.6; 0,9
Н
0,3
1,2
Б
08
0,8
0,22; 0,28; 0,3
0,6; 0.9; 1,0
Н
09
0,9
0,25; 0,3
0,7; 1,0
Н
0,4
1,6
Б
1
1,0
0,25; 0,3; 0,35
0,7; 0,9; 1,2
Н
1.1
1,1
0,28; 0.35; 0,4
0,7; 1,1; 1,4
Н
1,2
1.2
0,28; 0,35; 0,4
0,7; 1,0; 1,3
Н
1,4
1,4
0,3; 0,35
0,7; 0,9
Н
0,65
2,7
Б
1.6
1,6
0,3; 0,4; 0,45
0,6; 1,0; 1,3
Н
1,8
1,8
0,4; 0,5; 0,7
0,9; 1,4: 2,6
Н
2
2,0
0,4; 0,5; 0,6
0,9; 1,3; 1,9
Н
1,2
6,0
Б
2,2
2,2
0,45; 0,6; 0,8
1,0; 1,6; 2,9
Н
2,5
2,5
0,4; 0,5; 0,7
0,7; 1,1; 2,0
Н
2,8
2,8
0,4
0,7
М
0,7; 1,0
1,8; 3,6
Н
3,2
3,2
0,45
0,7
М
0,9; 1,2
2,7; 4,3
Н
3,5
3,5
0,7; 1,0; 1,2
1,5; 4,0; 2,9
Н
4
4,0
0,6
1.0
м
1,0; 1,4
2,6; 4,8
н
4,5
4,5
0,5
0,7
м
1,0; 1,8
2,3; 6,8
н
5
5,0
0,7
1.1
м
1,4
4,1
н
2,2
8,9
Б
5,5
5,5
0,5
0,6
м
1,6; 2,0
4,7; 7,2
н
6
6,0
0,7
0,9
м
1,2; 2,0
2,7; 6,7
н
7
7,0
0.7
0,8
м
1,2; 1,8
2,3; 5,0
н
8
8,8
0,7; 1,2
0,7; 2,1
м
1.8
4,5
н
9
9,0
1,0
1,3
м
2.2
* 5,7
н
10
10,0
1.0
1.2
м
2,5
6,6
н
И
11,0
1,2
1,5
ы
2,5
6,1
н
12
12,0
1.2
5,7
м
2,5
1.4
н
14
14,0
1,4
1,7
м
2,5
4,9
н
16
16,0
1.6
1.9
м
3,0
6,3
н
18
18,0
1,6
1,7
м
3,0
5,7
н
20
20,0
1,6; 3,0
1.5; 5,1
м
Требования к качеству: сетки изготовляются
из стальной низкоуглсро диетой проволоки,
термически обработанной или необработанной
(могут быть изготовлены из стальной прово¬
локи с антикоррозийным покрытием); поверх¬
ность проволоки бее трещин, плен, закатов
и раковин; ячейки правильной квадратной
Таблица 2
Характеристика стальных клетевых сеток
а
Номиналь¬
ный равмер
стороны в
свету (в мде)
i|a
ago
я
s
‘ 1
н
«
о
%
§ «o'*
я1с*
Вес 1 .
(в кг)
и
1
3
3
0,9; l; 1,2
4,1; 4,9; 6,8
3; 4,1; 5,5
H
5
5
l; 1.2; 1,4
H
6
6
1.6
5,77
H
8
8
1:
1,4; 1,6
1,88; 2,64
3,5; 4,5
M
H
10
10
1*. 1.2; 1,4
1,48; 2,1; 2,78
M
1.6
3,58
H
12
12
1,2; 1,4; 1,6; 1,8
1,7; 2,3; 2,96;
3,65
M
15
15
1,2; 1,4; 1,6; 1,8
1,51; 1,83:2,35;
2,97
M
20
20
1,4; 1,6: 1,8; 2
1,51; 1,96;
2,45; 2,95
M
25
25
1,6: 1,8; 2; 2,5
1,52: 1,92; 2,35;
3,67
M
35
35
1,6; 2; 2,5
1,08; 1,68; 2,5
M
45
45
2; 2,5; .3
1,31; 2; 2,86
M
60
60
3; 3,5; 4
2,08; 2,8; 3,6
M
80
80
3; 4
1,61; 2,78
M
формы; переплетение проволок правильное,
без пропусков; шир. тканой сетки 1000 ±
± 15 мм, плетеной — 1000 ± 15,	1500 ±
it 25, 2000 ± 30 и 3000 ± 45 мм (шир. тканой
сетки может быть также от 600 до 2000 мм
с интервалами 50 мм, плетепой — от 700 до
3000 мм с интервалами 100 мм); кромки сеток
должны быть параллелытыми (отклопения не
должны превышать допуска по ширине);
сетка поставляется в рулонах: тканая не более
пяти кусков в рулоне, в т. ч. не менее двух
кусков дл. более 5 л» и пе менее трех кусков
дл. менее 5лс, но не менее 2 м каждый, плете¬
ная — не более трех кусков в рулоне дл. не
мепее 3 м каждый.
Сетка предъявляется к приемке партиями
одного номера, размера, ширины и пр. От
предъявленной партии отбирают 5% рулонов
для проверки качества переплетения, числа
ячеек с увеличенным размером стороны, угла
квадрата ячейки, диаметра проволоки, длины
и ширины сетки. В случае неудовлетвори¬
тельных результатов проверки хотя бы одного
из вышеупомянутых пунктов производят пов¬
торную проверку двойного количества руло¬
нов. Повторную проверку производят но тем
показателям, по к-рьш получены неудовле¬
творительные результаты. Если и при повтор¬
ной проверке будут получены неудовлетво¬
рительные результаты, то партию бракуют.
Качество переплетения проволок проверяют
невооруженным глазом при перемотке рулона
сетки. Количество ячеек с увеличенным раз¬
мером стороны определяют на 1 м2 площади
сетки, причем для измерения ячеек выбирают
место, где наблюдается наибольшее различие
в размерах ячеек, но не ближе 50 мм от
края сетки; стороны измеряют микроскопом
с окуляр-микрометром с точностью до 0,01 мм;
угол квадрата ячейки — угломером или шаб¬
лоном с точностью до 1° в трех местах, диаметр
проволоки — микрометром с точностью до
0,01 мм, длину и ширину сетки — метром.

149
СЕТКА ЧАЙНАЯ — СЕТКИ СПОРТИВНЫЕ
150
Каждый рулон сетки (весом не более 80 кг)
перевязывается проволокой по середине и по
краям; тканая сетка №№ 04—1 включительно
упаковывается в мешковину или в рогожу;
края и торцы рулонов плетеной сетки обши¬
ваются рогожей. К торпу рулона прикрепляет¬
ся металлическая или деревянная бирка с ука¬
занием наименования или товарного знака за¬
вода-изготовителя, условного обозначения
сетки, марки металла, размера сетки (длина,
ширина). На бирке также должно быть клеймо
ОТК завода-изготовителя.
СЕТКА ЧАЙНАЯ — ткань, предназначен¬
ная для применения на чайных плаптапиях
при уборке листьев во время их провялива¬
ния, а также для отсеивания пыли и мелкой
мнперальпой примеси. Изготовляется из суро¬
вой льняной крученой пряжи мокрого пряде¬
ния высокой добротности, имеет полотпяное
переплетение. Техн. характеристика С. ч\ арт.
1905 по ТУ 970—52: шир. 155 слс, вес 254 г/м2,
пряжа основы и утка № 14,5/4 л/м, плотность
(число нитей на 10 см) по основе 40 и по утку
44, прочность па разрыв полоски 50 мм х
X 200 мм по основе и по утку 70 кг. Технол.
особенности — см. Льняные ткани, другие
общие сведения — см. Ткани.
СЁТКЦ СПОРТЙВНЫЕ подразделяются па:
разграничивающие стороны противника в спор¬
тивных играх (волейбол, теннис, настольный
теннис); гасящие скорость движения мяча
(футбол, водное поло, баскетбол, хоккей),
диска, копья и ограждающие места для мета-
пия молота или спортивпую площадку.
К С. с., разграничивающим стороны про¬
тивника, относятся:
С. с. волейбольная выпускается
для соревнований и для тренировок. Состоит
из сетевого полотна и металлического троса.
Сетка для соревнований изготовляется из
отбойки толщ. 2 мм с размером ячей 10 см х
X 10 см. Тренировочные — из х.-б. шнура
толщ. 2,5—3,0 мм или из кордовых ниток
в две пряди с размером ячей 10 см х 10 см.
По длине сверху и снизу пропускают пенько¬
вые или х.-б. бортовые шнуры дл. 12 м и толщ.
6—8 мм. Берхппй край сетки обшивается лен¬
той из белой бязи или миткаля шир. 5 см.
Такие же ленты нашиваются и поперек сетки,
отступя на 25 см от ее концов. Для придания
упругости сетке в верхней части пропускают
металлический трос. Размеры сетки (в см):
дл. 950, шир. 100.
С. с. для игры в настольный
теннис состоит из сетевого полотна и двух
деревянных накладок на боковых сторонах
для установки сетки. Сетки изготовляются
из х.-б. ниток Л"® 0 и 00, размер ячеек 1,4—
1,8	см. Сверху по длине пристрачивается белая
тесьма шир. 1,0—1,5 см. Размеры сетки
(в см): дл. 183, шир. 17.
С. с. теннисная (поперечная)
состоит из сетевого полотна и металлического
троса. Изготовляется из отбойки толщ. 2,0—
2,5	мм. Размер ячеек 2,5 c.\t х 2,5 см. Верх¬
ний край сетки с двух сторон обшивают тесь¬
мой из полульняного или отбельного полотна;
сетка имеет размеры (в см): дл. 1280, шир. 106,
дл. троса 1320.
С. с., гасяшие скорость движения мяча,
диска, копья, выпускаются следующих видов:
С. с. для баскетбольного
кольца вяжется в виде корзинки из х.-б.
шнура толщ. 3—4 мм. Ячеи сетки ромбовид¬
ной формы, причем верхние имеют дл. 4 см,
а нижние 3 см. В каждом ряду должно быть
35 ячей. Размеры (в см): дл. 60—77, диаметр
верха 45—47.
С. с. для ватерпольных ворот
имеют Т-образпую форму, изготовляются из
отбойки толщ. 2,5—3,0 мм с размером ячей
4 см X 4 см. Размеры (в см): дл. 540, шир. 240.
С. с. для футбольных ворот
изготовляются из отбойки или х.-б. шнура
толщ. 3—4 мм, ячейки квадратной формы раз¬
мером 10 см х 10 см. Размеры сетки (в см):
дл. 1000, шир. 330.
С. с. для хоккея с мячом мо¬
жет быть цельной или составной. Изготовляется
из отбойки толщ. 2—4 мм или проволоки диа¬
метром 1,4—1,5 мм. Размер ячеек 2,5 см х
X 2,5 см. Размеры сетки (в см): дл. 770, шир.
340.
С. с. для хоккея с шайбой из¬
готовляется из стальной проволоки диамет¬
ром 1,5—2,0 мм с размером ячеек 2,5 см X
Х2,5 см, патягивается на металлический или
деревянный каркас с наружной стороны.
Размеры (в см): дл. 427, шир. 175.
С. с. для улавливания легко¬
атлетических снарядов изгото¬
вляется из отбойки толщ. 2,5—3,0 мм с раз¬
мером ячеек 2,0—2,5 см. Сетка должна быть
3-	или 4-рядиой. Размеры сетки определяются
габаритами помещения и указываются при
заказе.
С. с., ограждающая место для
метания молота, изготовляется из
стальной проволоки диаметром 2,5—3,0 мм
с размером ячеек 3 см х 3 см. Сетка натя¬
гивается на каркас, изготовленный из сталь¬
ных труб диаметром 5—6 см. Размер сетки
(в см) 220 х 280. Один комплект состоит иа
семи таких сеток. Сетка и каркас окраши¬
ваются голубой эмалью.
С. с. для ограждения спор¬
тивных площадок изготовляется иа
стальпой проволоки диаметром 3 мм с разме¬
ром ячеек 4 см х 4 см. Сетка натягивается на
каркас из металлических труб. Высота огра¬
ждения 4 м.
С. с., устанавливаемые на открытом воздухе
или в водном бассейне, пропитываются про¬
тивогнилостным составом (из асфальтового
лака, скипидара и керосина). Металлические
сетки и их каркасы окрашиваются нитро¬
эмалью. Требования к качеству:	ячейки
должны быть одного размера, узлы — крепки¬
ми, нераавязывающимися; материал, из к-рого
сделана сетка, — прочным. С. с. неком¬
плектно упаковываются в мягкую тару. Ме¬
таллические сетки посекционно упако¬
вываются в мягкую тару. С. с. из отбойки (или
х.-б.), завернутые в куклы, хранят на полках
с решетчатым покрытием в сухих, хорошо
вентилируемых помещениях. Сетки, пропи¬
танные противогнилостным составом, хранятся
отдельно в сухом, но не жарком помещении во
избежание самовозгорания. Металлические
сетки хранятся в сухом помещении.

151
СЕТКИ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ — СИБИРЬКОВЫЙ
152
СЁТК-И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ изготовляют¬
ся на крученой х.-б., кордной и вискозной
пряжи (рис. 1), а также из винилхлоридных
и капроновых ниток (жилок) различных цве¬
тов; представляют собой сплетенную методом
узловой вязки сетку мешкообразной прямо¬
угольной формы с ячейками размером (по длине
сторон) 20—30 мм. В верхней части сетка
Рис. 1. Сетка из крученой пряжи
заканчивается утолщенным ободком, к к-рому
прикрепляются две ручки, как правило, спле¬
тенные из того же материала, что и сетка,
сложным переплетением или в виде косички.
Сетка из капрона или хлорвинила (рис. 2) вы¬
пускается с короткими ручками —дляпошепия
в руках, либо удлиненными — для ношения
на плече. Изготовляются также с короткими
кожаными ручками, к-рые прикрепляются к
верхней части сетки с помощью металлических
полуколец. Размеры сеток приведены в таб¬
лице.
Рис. 2. Сетка иэ хлорвинила
Требования к качеству: рав¬
номерно и прочно окрашенная пряжа; узлы
сетки прочно затянутые, без свободного пе¬
редвижения нитей (жплок); ячейки сетки
равномерные, отклонения по размеру до¬
пускаются не более ±2 мм\ по прочности
нити и плетения сетки должны выдерживать
вес в пределах 10—15 кг; ручки должны быть
прочно при креплены к сетке на одинаковом
Размеры сеток хоаяйстпспных (в мм)
Показатели
Хлопчато¬
бумажные
и вискоз¬
ные
Хлорви¬
ниловые
Капро¬
новые
Высота сетки. .
350-500
360-400
350-370
Ширина сетки .
Длина ручек:
400-600
360-400
350-450
коротких . . .
200-250
230—250
210-230
удлиненных .
—
—
750-800
Диаметр ободка
300-400
“
расстоянии от края. Маркируются ярлыком
с указанием наименования предприятия, ар¬
тикула, сорта, даты выпуска и номера бракера.
Связываются ,по 10 шт. в пачки.
СЕЧКИ КУХОННЫЕ для рубки овогаей
состоят из полотна (ножа) и рукоятки. По¬
лотна в зависимости от назначения имеют
более или менее закруглеппые лезвия. С. к.
для рубки капусты в деревянных корытах
с желобчатым дном изготовляются с наи¬
большим закруглением. Б середине по-
Рис. 1. Сечка иухон*	Рис. 2. Сечка кухон¬
ная с хвостовиком и	ная с конусной труб-
рукояткой	кой для крепления
рукоятки
лотпа крепится хвостовик (рис. 1) или
конусная трубка (рис. 2) с насаженной
на них точеной деревянной ручкой. Выпу¬
скаются с одним полотном, с двумя одинако¬
выми полотнами, расположенными парал¬
лельно один другому, и двумя полотнами,
крестообразно врезанными одно в другое и
закрепленными в одной ручке.
Полотна изготовляются из листовой, толщ.
2,5—4 мм, углеродистой стали марок У7—У8,
реже из иержавеющей стали марок 3x13
и 4x13 с термической	обработкой до твер¬
дости 46—58 Rc, с последующей шлифовкой
поверхности и заточкой лезвия. Основные
размеры полотна (в мм): 130 х 65, 150 х
X 70, 150 х 90, дл. ручки 150—380.
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка — см. Кухонно-хозяйственные принад¬
лежности.
СИБИРЬКбВЫЙ — марочное столовое вино
светло-соломенного цвета. Аромат легкий,
напоминающий запах полевых цветов, свойст¬
венный донским винам; вкус гармоничный,
с приятной кислотностью. Содержание спирта
10—11% объемных, титруемая кислотность

153
СИВАРЬ — СИГАРЕТКИ
154
5 г/л. Вырабатывается в Ростовской области
из одноименного сорта винограда, сбор к-рого
производится при содержании сахара 17—19%.
Технология нр-ва обычная, принятая для бе¬
лых столовых вин. Срок выдержки вина
2 года. За высокое качество вину неоднократно
присуждались награды; на ВСХВ присуж¬
дена малая серебряная медаль. Розлив, упа¬
ковка, маркировка — см. Вина виноградные.
сивАрь — см. Нерпа.
СИВОДУШКА — см. Лисица.
СИВУШНОЕ МАСЛО — смесь одноатомных
спиртов жирного ряда в следующих соотно¬
шениях: пропилового спирта 6—8%, изобу-
тллового спирта 15—20%, изоамилового спир¬
та 60—70%; гептилового, гексилового, ок¬
тилового и нонилового спирта—следы. Полу¬
чается в процессе спиртового брожения из
аминокислот, содержащихся наряду с углево¬
дами в сбраживаемых субстратах. С. м. вы¬
деляется как самостоятельная фракция в про¬
цессе ректификации спирта и очищается мно¬
гократным промыванием водой в насыщенным
раствором поваренной соли; выход его ок.
0,4—0,6% от очищенного винного спирта.
С. м. представляет собой маслянистую жид¬
кость от светло-желтого до красно-бурого
цвета, с неприятным запахом, раздражающим
слизистую оболочку. Требования, предъявля¬
емые к С. м.: уд. в. не выше 0,840, сокраще¬
ние объема при смешении его с насыщенным
раствором поваренной соли в соотношении
1 : 1 не более 15% объемных; не допускается
содержание минерального масла. Исполь¬
зуется для приготовления растворителей и
некоторых других хим. препаратов. Выделен¬
ная из С. м. смесь амиловых спиртов применя¬
ется в пр-ве амилацетата,являющегося хорошим
растворителем для лаков, целлулоида и др.
и используемого в качестве фруктовой (гру¬
шевой) эссеппии. Выделенный чистый изоамй-
ловый спирт широко применяется для опре¬
деления жира в молоке и молочных продуктах.
СИГ (Coregonus lavaretns) — рыба сем.
лососевых (Salmonidae). Отличается от лосо¬
сей крупной серебристой чешуей, без пятен;
темной спинкой, продолговатым телом. Рыба
мясистая, без мелких костей. Обитает в прес¬
ных и солоноватых водах бассейпов Северного
Ледовитого океана, Северной Атлантики и
Тихого океана. Характеризуется большой
изменчивостью и образует много местных форм;
известны С. чудской (Чудское озеро), невский
(Нева и Балтийское море), лудога (Ладожское
и Онежское озера), валаамка (глубины Ла¬
дожского озера), волховской (озеро Ильмень
п река Волхов), озерный (озера Карельской
АССР), байкальский (озеро Байкал), амур-
Волховской сиг
ский (река Амур), сибирские С. — см. Пыжьян,
Муксун, Сырок, Чир. С. нерестует осенью или
в начале зимы (октябрь—декабрь). Размеры
различные; при дл. св. 60 см байкальский С.
достигает веса 8 кг, лудога — 4,9 кг, волхов¬
ской и валаамка — 4,5 кг, чудской — до
3,5	кг, озерный — до 2,5 ка.
Амурский сиг
Средние промысловые размеры: дл. 25—50с.н,
вес до 2 кг (байкальский, чудской, лудога,
волховской) либо 0,5—0,7 кг (невский, ва¬
лаамка). Примерпый весовой состав (в %):
мясо с кожей 62,5—65,1, голова 10,9—15,5,
хребтовая кость 5,6—8,7, плавники 2,8—4,2
Сибирский СИГ {ПЫЖЬЯН)
чешуя 1,6—3,1, внутренпоети 7,2—10,4. Хим.
состав мяса С. Европейской части СССР (в %):
влага 73,3—81,9, белки 15,1—19,0, жиры
1,7—6,2, зольные вещества 1,0—1,3. Значи¬
тельно выше жирность амурского С.; хим.
состав его (в %): влага 66,5—73,8, белки 16,8—
17.7, жиры 6,7—14,7, зольные вещества 1,1—
1.7.
С. является весьма цепной по пищевкусо¬
вым свойствам рыбой; широко используется
для подсадкп в водохранилища; чудской С.
пересажен и хорошо акклиматизировался в озе¬
ре Севан (Армянская ССР) и в ряде крупных
озер на Урале. Реализуется в живом, охлаж¬
денном, мороженом и копчепом виде. Незна¬
чительное количество амурского и байкаль¬
ского С. перерабатывается на консервы в то¬
матном соусе или выпускается в слабосоленом
виде. Кулинарное использование связано со
специфическими особенностями мяса С., к-рое
является очень нежным и легко деформи¬
руется при варке. Поэтому рыбу нужно при¬
пускать в небольшом количестве бульопа,
очень осторожно, не допуская кипения буль¬
она. Гарнир и соусы должны быть неострыми.
СИГАРЁТКИ, сига рилы, — разновид¬
ность сигар (см.), значительно меньшего раз¬

155
СИГАРЕТНИЦЫ — СИГАРЕТЫ
155
мера и более тонкие. Состоят из начинки
(волокна резаного табака, шир. 1,0—1,5 мм)
и рубашки — обертки (часть сигарного листа
без средней жилки). Начинка составляет ок.
80%, рубашка — ок. 20%.
Процесс пр-ва С. аналогичен процессу пр-ва
сигар, но начинка закатывается непосред¬
ственно в рубашку, край к-рой закрепляется
клейстером.
Качество и техн. показатели С. согласно
ГОСТ 8699—58 аналогичны сигарам 2-го с.
Выпускаются под маркой «Сигаретки», дл.
70 мм, круглой формы, диаметром 9 мм. Со¬
держание табачной пыли в С. не должно пре¬
вышать 2,5%.
Влажность С. при выпуске с фабрики 13%.
Аромат дыма явно выраженный сигарный,с не¬
большой грубостью: дым по вкусу крепкий,
дает средний осадок во рту и небольшое раз¬
дражение горла. Содержание никотина в С.
около 3%. С. при курении не затягиваются,
они должны сгорать равномерно. Упаковы¬
ваются но 10 шт. в мягкие пачки из пачечной
бумаги. Хранятся так же, как папиросы (см.).
СИГАРЕТНИЦЫ — см. Портсигары.
СИГАРЁТЫ, безмундштучные па¬
пиросы, — табачные изделия, состоящие
из безмундштучной гильзы — рубашки (си¬
гаретная тлеющая бумага), заполненной волок¬
ном из ферментированных табаков (см.)
или махорки (см.). В зависимости от бо¬
танического типа сырья С. делятся на три то¬
варные группы: С. из желтых Табаков, С.
махорочные (приготовляемые из махорки), С.
сигарные (приготовляемые из сигарных Таба¬
ков).
С. ив желтых табаков вырабатываются сле¬
дующих разновидностей: табачные, аромати¬
зированные, ментоловые, с фильтрующим мунд¬
штуком.
С. табачные. При пр-ве их процессы
подготовки волокон резаного табака (подбора
иартий из ароматичных и скелетных Табаков,
их увлажнение, расщипывание листьев, сме-
шивапие, резание) аналогичны применяемым
в папиросном пр-ве (см. Папиросы). Одни и те
же резаные табани используются для изготов¬
ления как папирос, так и С. одинакового про¬
изводственного сорта. Поступающие в распре¬
делитель сигаретной машины волокна табака
перемещаются на движущуюся бесконечную
таоачную ленту, к-рая переносит равномерный
слой волокон на аналогично движущуюся
форматную ленту, где лежит лента сигаретной
бумаги с оттисками наименования С. Формат-
пая лента продольно свертывается, образуется
бесконечная трубка, заполненная волокнами
табака (сигаретный штранг). Одновременно
на один край сигаретной бумаги наносится
тонкая черта крахмального клея; края бумаги
зажимаются форматной лентой, образуя шов
шир. 2—3 мм. Сигаретный штранг режется
на куски, равные длине С.
Используемая при изготовлении С. бумага,
в отличие от папиросной, имеет повышенное
количество наполнителей, в основном мела
(зольность ок. 12%), что делает ее непрозрач¬
ной и повышает горючесть С. Поэтому, в от¬
личие от папирос, С. продолжают медленно
тлеть во время перерывов между затяжками,
независимо от длительности таких перерывов.
Волокна табака должны лежать в С. вдоль
продольной оси,это усиливает просасываемость
С. и повышает темп-ру очага тления. Кроме
того, в С. не применяется прессование волокон
в стальных каналах и обрезка выступающего-
из гильзы избыточного табака. Это повышает
волокнистость табака в С. почти вдвое по срав¬
нению с папиросами. Поэтому при курении
в С. образуется меньше продуктов непол¬
ного сгорания, снижается содержание в
дыме никотина и смол; один и тот же та¬
бак мягче в курке С. и дает дым более высо¬
кого вкусового качества, чем в папиросах.
В С. переходит в дым 35% никотина, содер¬
жавшегося в табаке, (в папиросах — ок. 60%).
Такое значительное снижение содержания
никотина в дыме С. объясняется еще и тем,
что сам резаный табак поглощает никотин и
смолу, и поэтому в волокнах нижней части
папирос и С. по мере их скуривания постепенно
увеличивается содержание никотина и смол.
При курении С. всегда выбрасывается окурок
дл. 10—15 мм. В табаке окурка содержится
никотина и смол в 2—3 раза больше, чем в та¬
баке С. Задержание окурком никотина и смол
сказывается на снижении общего перехода
их в дым.
В зависимости от состава использованных Та¬
баков, формата и внешнего оформления С.
делятся на пять производственных сортов:
высший № 1, высший № 2, высший № 3, 1-Й
и 2-й. В каждом сорте С. выпускаются различ¬
ных марок (наименований), близких по качест¬
венным признакам, но отличающихся оформле¬
нием упаковки, а в С. 1-го и 2-го с. также дли¬
ной. Состав смеси табаков по сортам, характе¬
ристика аромата п вкуса С. и папирос (см.)
аналогичны. При этом С. 1-го с. по составу
табачного сырья приравнены к папиросам
1-го с. А.
С. выпускаются овальными по форме, сле¬
дующих форматов, в зависимости от ширины
сигаретной бумаги (см. табл.). Каждому сорту
Наименование п размер сигарет
Размер сигарет (в мм)
Сорт
сигарет
Наименование
марок
диаметр ова¬
ла, приведен¬
ного к кругу
длина
Высший
№ 1
Москва, Тройка
9,4
70
Высший
№ 2
ДРУГ
в,8
70
Высший
JMfl 3
Астра, Чайка
8,8
70
1-й
Аврора, Авто¬
мат, Дукат,
Прима, Строй¬
ка, Черемушки,
Новые,
Ь2
70
8,2
45
Луч, Новинка
7,2
85
2-й
Памир
8,2
70
Темп, Южные
8,2
45
С. соответствуют определенные градации аро¬
матичности и вкусовой крепости. С. высших
сортов не должны быть простыми по аромату,
крепкими по вкусу и раздражать горло; С.
2-го сорта не должны щипать язык и не должны
быть средними по вкусовой крепости, в их дыме
не допускается грубый аромат.

157
СИГАРЕТЫ
158
Хим. реакция дыма у С. высших сортов
слегка кислая или нейтральная, у первых сор¬
тов слегка щелочная, у вторых сортов — ще¬
лочная.
С. должны отвечать следующим требованиям:
влажность табака при выпуске С. с фабрики
должна быть 13 ± 2%; для С., отгружаемых
в районы Арктики и Крайнего Севера, 12 ±
± 2%; отклонения по длине ±0,5 мм. Ши¬
рина волокон от 0,5 до 0,7 мм в высших сор¬
тах и от 0,6 до 0,8 мм в остальных сортах.
Содержание пыли в табаке С. высшего с. не
более 3%, 1-го с. 4% и 2-го с. 5%. Обрез та¬
бака должен быть наравне с краями рубашки
или углублен внутрь ее до 1 мм, что вызы¬
вается высыханием табака после изготовления
С. Шов должен быть прочным, без морщин.
На каждую С. наносится оттиск с указанием
наименования и местонахождения фабрики-
изготовителя или утвержденный фабричный
товарный знак, а также наименование марки С.
Цифры, отпечатанные на одном из концов
С., обозначают номера машины и смены.
На С. высшего с. № 1 и № 2 оттиск
наносится бронзой, а на С. остальных
сортов — краской. С. высшего с. № 1 на одном
из концов оклеиваются ободком шир. ок. 10 леи*
из бронзированной бумаги.
Уплотненная (тугая) набивка С., вызванная
обычно низкой волокнистостью, и повышенный
вес в них табака ухудшают их сгорание, а так¬
же вкус и аромат дыма; слабая набивка вызы¬
вает осыпку табака с торцов С. Поэтому в С.
нормируется плотность заполнения их волок¬
нами табака, а не вес. Количество табака в по¬
гонном сантиметре длины С. благодаря их
повышенной волокнистости и овальной форме
на 15—20% ниже, чем в папиросах. Вес та¬
бака в г (при 13% влажности) в 1000 шт. С.
дл. 70 мм должен быть не ниже 1275 — выс¬
шего с. № 1, 1100 — высшего с. № 2, 1085 —
высшего с. № 3, 980 — 1-го с., 965 — 2-го с.
Оценка качества С. производится по 100-
балльной системе: внешний вид 50 баллов
(в т. ч. качество упаковки 10 баллов, оформле¬
ние 40 баллов), дегустационная оценка 50
баллов (в т. ч. качество аромата дыма 25 бал¬
лов, вкус дыма 25 баллов). В зависимости от
допустимых дефектов внешнего оформления
(перекос пачки, расклейка шва у торца С. не
св. 3 мм, загрязнение шва клеем, отклонение
по дл. до 1 мм) с соответствующих максималь¬
ных баллов делаются скидки в зависимости
от вида упаковки; повышенные — при уклад¬
ке С. в коробки (ручная фасовка), понижен¬
ные — при укладке в пачки (машинная фасов¬
ка). По аромату и вкусу дыма делаются скидки
в зависимости от характера аромата (простой
оттенок грубости) и вкуса дыма (обкладывание
рта, щипание языка, раздражение горла).
Итоговая средняя оценка должна быть не ниже
40 баллов по внешпему оформлению и 35 бал¬
лов по дегустации.
С. высших с. № 1 и № 2 фасуются по 10,
20 и 100 шт. в коробки с внутренними проклад¬
ками из бумаги или фольги, а высшего с.
№ 3 — по *10 и 20 шт. в коробки и пачки. С.
остальных сортов — в пачки из бумаги типа
карточной или пачечной. Изделия, предна¬
значенные для Арктики, Крайнего Севера и от¬
даленных районов, перед укладкой в фанер¬
ные ящики завертываются (без связки лентой)
в двойной глухой пакет, в к-ром внутренний
слой состоит из парафинированной оумаги,
а внешний — из оберточной, или укладыва¬
ются в короба, покрытые влагонепроницаемым
слоем из смеси парафина и канифоли; короба
(по 2 шт.) помещаются в фанерные ящики.
Для внутригородских поставок используются
инвентарные многооборотные ящики с задвиж¬
ными пломбируемыми крышками.
С. ароматизированные. По
технологии пр-ва эти С. аналогичны табач¬
ным, но при подготовке резаного табака к на¬
бивке его опрыскивают ароматизаторами в ко¬
личестве ок. 2% к весу табака. В состав арома¬
тизаторов входят (в кг): ромовая эссенция
1,5,	кумарин 0,2, ванилин 0,02, этиловый
спирт 8, глицерин 5, экстракт солодкового
корня 1. На тонну табака нужно 20 кг отдушки
для С. высшего с. и 14,5 кг для С. 1-го и 2-го с.
Ароматизированные С. выпускаются следу¬
ющих марок: высшего с. № 3 — «Таллин»,
1-го с. — «Ароматные» и «Крымские», 2-го с.—
«Нева», «Ява». Длина их 70 мм, диаметр С.
высшего с. № 3 — 8,8 мм, 1-го и 2-го с. —
8,2	мм. При упаковке внутрь коробки или
пачки вкладывается конверт из парафинирован¬
ной бумаги. Оценка качества ароматизирован¬
ных С. и табачных С. аналогична, но при слабо-
выраженпой ароматизации с оценки аромата
делается скидка до 3 баллов, а при выдохшемся
аромате — до 10 баллов. Специфической осо¬
бенностью ароматизированных С. является
интенсивный аромат дыма, с характерным
ванильным тоном.
С. ментоловые изготовляются анало¬
гично табачным С., но с добавлением на тонну
табака 2 кг мятного масла, 2,5 кг ментола и
25 л этилового спирта. Эти С. выпускаются
одной марки «Ментоловые», они имеют дл.
70 мм, форма овальная, диаметр (приведенный
к кругу) 8,2 мм. Упаковываются по 20 шт.
в пачку из пачечной бумаги с внутренней про¬
кладкой из парафинированной бумаги. В связи
с летучестью ментола каждая пачка заклеена
в наружную оболочку из цоллофана. Качест¬
венные требования такие же, как и к табач¬
ным С. Специфическим для них является вкус
дыма, к-рый должен создавать заметное холодя¬
щее ощущепис во рту; дым хорошо освежает
рот курильщика, ликвидируя осадок от куре¬
ния обычных С. Поэтому целесообразно после
ряда обычных С. выкурить одну ментоловую.
С. с фильтрующим мундшту¬
ком изготовляются аналогично табачным,
но с торца 12—15 мм табака заменяется фильт¬
рующим материалом.
"Если табак в папиросе может быть выкурен
почти весь, то в С. даже при курении ее с по¬
мощью мундштука ок. 10—12 дм длины С.
не могут быть использованы; если же потре¬
битель курит без мундштука, беря непосред¬
ственно в рот торец С. (как это принято в ряде
западных стран), то нескуриваеман часть из-за
повышения ее темп-ры достигает 20 мм. Та¬
ким образом, при ооычной дл. С. в 70 мм от
15 до 30% массы табака выбрасывается в виде
окурков. Замена с торца С. 12—15 дм табака
дешевым фильтрующим материалом значитель¬
но снижает для фабрики себестоимость про¬
дукции, не затрагивая интересов потребителя.

159
СИГАРЕТЫ — СИГАРЫ
160
Вместе с тем исключается раздражающее дей¬
ствие табака при соприкосновении с губами и
языком курильщика и смягчается вкус дыма С.
Табак сам по себе является активным филь¬
тром, задерживающим как никотин, так и смо¬
лы из дыма. Поэтому вторая половина С. при
выкуривании всегда крепче и резче первой;
фильтрующий мундштук сглаживает эту раз-
нипу, потому что его поглотительная способ¬
ность возрастает по мере окуривания С.
Фильтрующим материалом являются слои
алигвина и ваты с промежуточными прослой¬
ками креповой бумаги (для структурной кре¬
пости фильтра). Вата поглощает преимущест¬
вен во никотин, а ал и гвин — смолы. Фильтрую¬
щие мундштуки состоят из 9 слоев (из них 3 —
алигвина, 3* — ваты и 3 — креповой бумаги)
или 7 чередующихся слоев алигпнпа и креповой
бумаги, заключенных в рубашки из сига¬
ретной бумаги. Удерживающая способность
таких мундштуков никотина и смол в дыме от
20 до 25%. Фильтрующий мундштук и приле¬
гающий к нему тореп С. оклеиваются проб¬
ковым, золоченым или из сигаретной бумаги
ободком шир. 18 мм. Заход в 3 мм ободка на
курку обеспечивает прочное присоединение
фильтра к С. Форма С. круглай или овальная,
дл. курки 55 ли*, ободка (с заключенным в нем
фильтрующим мундштуком) 15—18 мм. Ру¬
башка имеет клееный или фальцованный в за¬
мок шов.
Выпускаются двух сортов: высшего JV® 3
круглой формы, диаметром 8,2 мм; 1-го с.
овальной или круглой формы, диаметром8,2лш.
С. высшего с. вырабатываются одпой марки
«Лайка», 1-го с. — круглые: «Автозаводские»,
«Краснопресненские», «Новость»; овальные:
«Кавказ», «Новинка», «Фильтр». С. с фильтрую¬
щими мундштуками отличаются мягким, сгла¬
женным вкусом и несколько меньшей крепостью
по сравнению с табачными. С. «Лайка» харак¬
теризуются по вышенным ароматом дыма .Оваль¬
ные С. упаковываются по 20 шт. в обычные
пачки с клапаном, а круглые — в т. н. ев¬
ропейскую упаковку (в глухие пакеты из кэ¬
шированной фольги, заклеенные с пяти сторон
в этикетку из писчей бумаги, или в глухой
пакет из целлофана). Требования к качеству
С. с фильтрующим мундштуком аналогичны
табачным С.
С. махорочные приготовляются из махороч¬
ного сырья двух видов: листьев и бадыля.
Технология пр-ва: после увлажнения до 35%
листья махорки режутся на обычных гильотин¬
ных станках, а бадыли превращаются в во¬
локнистую массу на молотковых дробилках
и смешиваются в соотношении 60% по весу
листа и 40% бадыля, а затем высушиваются
до 17—19%. Получеппая махорочная масса
проходит те же технол. процессы, что и С.
табачные. Выпускаются дл. 70 мм, диаметром
28 мм, двух производственных сортов: выс¬
шего и 1-го. Для выработки С. высшего с.
используются в мешке махорочные листья толь¬
ко 1-го (60%) и 2-го (40%) товарных сортов, а
бадыль только 1-го товарного сорта. Для С. 1-го с.
мешка составляется из махорочного листа всех
трех товарных сортов и обоих сортов бадыля.
С. махорочпые высшего с. но крепости вкуса
дыма вышесредние, без грубости в аромате.
С. 1-го с. по крепости вкуса дыма близки кС, выс¬
шего с., но в их аромате чувствуется небольшая
грубость. По сравнению с табачными С. они
отличаются специфическим ароматом махорки
и своеобразным смолистым вкусом при меньшем
щипании языка. Упаковываются по 20 шт.
в пачки с клапаном, изготовленные из пачеч¬
ной бумаги. Упаковываются по. 26,5 тыс. шт.
в фанерные ящики пли по 15 тыс. шт. в короба
из гофрированного картона, или по 18,7 тыс.
шт. в дощатые ящики. Оценка качества про¬
изводится аналогично С. из желтых табаков
в отношении внешнего оформления; дегуста¬
ционная опенка иная: аромат дыма (максималь¬
но 16 баллов), вкус (максимально 18 баллов),
отдельно оценивают крепость (до 8 баллов)
и полноту вкуса (до 8 баллов).
С. сигарные. Изготовляются сигарные С.
так же, как и табачные С., но мёшка сырья
составляется из сигарных табаков. Сигарные
С. выпускаются под маркой «Погарские».
Их дл. 70 мм, диаметр 28 мм. Отличаются от
табачных повышенной крепостью вкуса и
специфическим ароматом дыма. Упаковыва¬
ются по 20 шт. в пачки с клапанами из пачеч¬
ной бумаги.
Транспортирование и хранение — см. Па-
пиросы.
СИГАРЫ — табачные изделия без гильзы,
приготовляемые из сигарных табаков (см.
Табак). С. состоят из трех частей: н а ч и в к и,
свернутой в виде куколки; подрубаш-
к и (подвертки), окружающей и формующей
начинку и состоящей из двух кусков сигарного
листа, наложенных друг на друга; р у б а ш -
к и (впешней обертки), вырезанной из про¬
дольной половинки сигарного листа и спи¬
ралеобразно охватывающей С. снаружи. На¬
чинка составляет 67% веса С., п одру башка —
ок. 17%, рубашка — ок. 16%.
В СССР вырабатываются С. в г. Погаре Брян¬
ской обл. Основными процессами пр-ва С.
являются: сортировка и увлажнение листовых
сигарных табаков; подготовка начипки: фор-
мовапие куколок и их прессование; закатка
куколок в рубашки; упаковка и сушка С.
Пропесс пр-ва начинается с подбора мёшек
(партий) сигарных Табаков по утвержденной
рецептуре для создания определенного букета
в аромате, вкуса дыма и хорошей горючести
табаков. Условия горения различных частей
С. неодинаковы: темп-ра горения максимальна
в начинке, несколько ниже в подрубашке, еще
ниже в рубашке. Подобранные мешки увлаж¬
няются до 25%, режутся на гильотинных стан¬
ках на волокна шир. 2—3 мм (резаная начин¬
ка) или на специальных машинах рвутся на
небольшие куски (трепаная начинка). Порции
пачипки формуются и завертываются в I1/*—
2оборота в подвертку, образуя куколки, к-рые
прессуются, выдерживаются, а затем закаты¬
ваются в рубашку, вырезанную из покровного
листа. Каждый виток заходит на предыдущий
на 4—6 мм, а число их не превышает трех. Ко¬
нец ленточки закрепляется на головке клей¬
стером. В качестве покровных листьев при¬
меняются лучшие листья с тонкими жилками,
хорошей эластичпостью, равпомерной окрас¬
кой. Центральная жилка листа удаляется,
отчего он распадается на половинки. В за¬
висимости от стороны половинки л пета С.
бывают правыми и левыми. Затем С. выравни¬

161
СИГАРЫ—СИДР
162
ваются, обрезаются и отлеживаются, после
чего на С. надеваются бумажные кольца с мар¬
кой ф-ки. Сушатся С. до содержания в них
воды 12—14%.
По форме различают С. прямые, одинакового
диаметра по всей длине, или форматные, су¬
живающиеся по длине к коппам. Головка С.
может быть открытой (с отверстием) или глу¬
хой (в этом случае перед закуриванием нужно
обрезать кончик головки).
В зависимости от состава использованных
Табаков, формата и внешнего оформления С.
делятся на три сорта (ГОСТ 8699—58): выс¬
ший, 1-й и 2-й.
Сигары высшего с. изготовляются
из Табаков 1-го и 2-го товарных сортов, с со¬
держанием в смеси не менее четырех подтипов
листьев табака, т. е. разных мест произраста¬
ния или методов выращивания. Характери¬
зуются ароматичностью и мягкостью вкуса.
Для смягчения вкуса (снижения щелочности
дыма) сигарные табаки при их увлажнении
соусируются виноградным вином. Аромат
явно выраженный сигарный; допускается не¬
большой осадок, легкое щипание языка и сред¬
нее раздражение горла. Длина С. 80—160 мм,
диаметр в самом толстом месте 12—19 мм.
Закатываются в рубашку вручную; рубашка
должна лежать ровно, без складок. Не допу¬
скается трещин и повреждений. Выпускаются
следующих марок: форматные — «Погар», «Со¬
юзные», прямые — «Гавана», «Наша марка»,
«Столичные».
Сигары 1-го с. изготовляются из Та¬
баков 2-го товарного сорта, трех подтипов.
Крепость вышесредняя. Аромат простой сигар¬
ный с небольшим оттенком грубости. Может
быть средний осадок, щипание языка и раздра¬
жение горла. Длина С. 80—120 мм, диаметр
11 — 18 мм. Допускаются трещины в отдель¬
ных С. размером до 5 мм и пятна пестрицы
и рябухи на рубашке не свыше трех на каж¬
дой С. Выпускаются следующих марок: фор¬
матные — «Москва»; прямые — «Дорожные» и
«Север».
Сигары 2-го с. приготовляются иэ
Табаков 3-го товарного сорта, двух подтипов.
Аромат дыма сигарный с небольшой грубостью.
Дым дает средний осадок, щипание языка и
раздражение горла. Длина С. 80—110 мм,
диаметр 10—14 мм. Допускаются морщинки
и складки при закатке, но не свыше чем у двух
С. в упаковке, а также пятна пестрины и ря¬
бухи на рубашке не более трех на каждой С.
Выпускаются только прямые С* следующих
типов: «Ароматные», «Новинка» и «Порт».
По содержанию никотина (ок. 3%) С. крепче
папирос (0,83—1,75%), поэтому при курении
дым затягивают только в рот, но не в легкие.
Содержание тйбачной и минеральной пыли
в С. не должно превышать: в высшем с. 0,75%,
в 1-м с. 2%, во 2-м с. 2,5%.
Требования к качеству: С. должны тянуться
при курении без напряжения и сгорать равно¬
мерно, причем рубашка не должна отставать
при сгорании от начинки; по окружности до¬
пускается неравномерность сгорания с откло¬
нением до 6 мм] должны быть ровно обрезаны;
допускается разрыв покровного листа у торца
дл. до 3 мм в 2—3 сигарах. В отдельной упа¬
ковке С. высшего и 1-го с. должны быть одина-
6 Товарный словарь, т. 8
нового цвета. На каждой С. высшего и 1-го с.
обязательно кольцо с маркой, к-рое не должно
быть приклеено к рубашке. При завертке от¬
дельных С. в целлофан кольцо может быть при¬
клеено к целлофану или напечатано на нем.
Отклонения по длине и толщине С. в упаковке
не должны превышать +2 мм.
С. высшего с. упаковываются по 5,10 и 25 шт.
в коробки из фанеры; по 1, 2 и 5 шт. — в кар¬
тонные пачки или металлические пеналы для
штучной продажи. С. остальных сортов упа¬
ковываются по 5—10 шт. в пачки из пачечной
бумаги или картона. С. марки «Москва» ири
упаковке по 10 шт. выпускаются в фанерных
коробках. Пачки и коробки укладываются в фа¬
нерные ящики емкостью 0,173 ж3 и 0,125 ж3
или в короба из гофрированного картона ем¬
костью 0,069 ж3.
Хранятся С. так же, как и папиросы (см.).
СИДР (франц. Cidre) — слабое яблочное ви¬
но, получаемое брожением натурального яб¬
лочного сока и насыщенное углекислым га¬
зом. С. содержит 5—7% объемных спирта;
имеет нежный яблочный аромат и вкус; цвет
его от светло-желтого с зеленоватым оттенком
до светло-янтарного. С. приятен на вкус, воз¬
буждает аппетит и способствует пищеваре¬
нию. Подается к мясным и рыбным блюдам,
а также фруктам.
Родина С. Северная Франция, где он явля¬
ется очень распространенным напитком. Ши¬
рокое распространение получил также в Ав¬
стрии, Швейцарии, Германии, Англии и дру¬
гих странах.
Вырабатывается С. трех сортов: полусухой,
сухой и сладкий. Содержание сахара в слад¬
ком С. 10 г/л, в полусухом 5 г/л, в сухом
сахар отсутствует. Осенне-зимние сорта яб¬
лок ввиду их ароматичности и большого содер¬
жания экстрактивных веществ дают С. более
высокого качества. Наиболее рекомендуются
для пр-ва С.: Антоновка, Анис, Титовка, Бо¬
ровинка, Бабушкино, Скрижапель, Коричное,
Пармен зимний, Пепин, Ренет Симиренко,
Ренет Шампанский, Розмарин, Ренетки си¬
бирские и др.
При пр-ве С. сначала изготовляется сидро-
вый материал.
Приготовление сидровых ма¬
териалов. Яблоки моются, дробятся
и прессуются с отделением самотека* и
сока первого и второго давления. В полу¬
ченный малосахаристый яблочный сок перед
брожением добавляется до 10% свекловичного
сахара (с учетом имеющегося сахара в соках).
Сок отстаивается 12—14 час. с предваритель¬
ным сульфптированием из расчета 75—100 мг/л
S02 и сбраживается на чистых культурах дрож¬
жей при темп-ре 13—15°. Затем фильтруется
и снова сульфитируется 50—75 мг/л SOa.
Сидровые материалы хранятся при темп-ре 8°,
но не выше 10—12°. Для повышения кислот¬
ности сухого С, допускается добавление не
более 20% сброженного сока дикорастущих
яблок либо лимонной кислоты. Для понижения
кислотности добавляется ок. 20% сока куль¬
турных rpj'ui.
" В полусухой С. добавляется до 5% сахара,
в сладкий — до 10%.
Подсахаренный С. фильтруется и сатури¬
руется (насыщается углекислотой) при дав¬

163
СИЕНА — СИККАТИВЫ
164
лении не мепее 4 атм (давление в бутылках
должно быть не менее 1,5 атм при темп-ре 10°).
Желательно перед сатурацией С. охлаждать
до темп-ры 2—5°, что повышает поглощение
углекислоты, придает ему стойкость и улуч¬
шает качество.
С. разливается в шампанские бутылки ем¬
костью 0,8 л, укупоривается корковой или по¬
лиэтиленовой пробкой, к-рая закрепляется
проволочной уздечкой, и отделывается фоль¬
гой. На бутылки наклеиваются этикетки с ука¬
занием совнархоза, завода, наименования
С., емкости бутылки, крепости, содержания
сахара. Компостером или штампом простав¬
ляется дата розлива.
Бутылки с С. хранятся в горизонтальном по¬
ложении в прохладном, хорошо вентилируе¬
мом помещении при темп-ре не выше 10°. Га¬
рантийный срок хранения 30 дней.
СИЁНА — природная минеральная краска,
применяемая в малярных работах (как проз¬
рачная краска при разделке поверхности под
дуб, ясень и другие породы дерева), в декора¬
тивной живописи и фреске и при изготовлении
худож. масляных, темперных, акварельных,
гуашевых красок, пастели, цветных мелков.
Г1о своему хим. составу является кремниево¬
железной солью, отличается от желтых охр
более высоким содержанием чистого гидрата
окиси железа и значительно меньшим — глини¬
стых веществ (см. Охра). Основное месторожде¬
ние С.находится возле г. Сиена (Италия), откуда
краска и получила свое название. Близкие по
цвету, составу и свойствам природные земли
добываются в СССР в месторождениях: Ха-
лиловском (Урал), Акчанкульском (Киргиз¬
ская ССР) и других. Бывает натуральная и
жженая.
С. натуральная обладает красивым
золотисто-оливково-желтым цветом и отлича¬
ется исключительной прозрачностью, принад¬
лежит к вполне светоустойчивым и прочным
краскам как в чистом виде, так и в смеси с дру¬
гими красками. Она устойчива к действию ат¬
мосферной влаги, темп-ре, щелочам и извести.
Хорошо стирается в смеси с отбельным маслом
(льняным, ореховым, маковым и подсолнеч¬
ным), высыхает довольно медленно. Благодаря
своей исключительной прозрачности С. нату¬
ральная применяется в чистом виде в масля¬
ной живописи, гл. обр. как лессировочная
краска. Вследствие повышенной лессирующей
способности ее укрывистость недостаточная.
С. жженая имеет яркий красно-коричне¬
вый цвет, получается путем прокаливания С.
натуральной в муфельных печах при темп-ре
500—600°. С. жженая как в чистом виде, так
и в смеси с большинством других красок вполне
устойчива к действию света, атмосферной
влаги, высоких темп-p, шел очей и извести.
С. выпускается в виде: 1) казеиново-масля¬
ных декоративных красок в банках емкостью
до 1 л; 2) худож. тонкотертых масляных красок
I и II гр. в тубах и стеклянных банках; 3) кра¬
сок худож. темпера в тубах; 4) декоратив¬
ных темпера в банках; 5) красок гуашевых
худож. в стеклянных банках емкостью в 20
и 100 см8 и плакатных в стеклянных банках
емкостью в 50 и 100 ел*3 или стальных банках
весом до 1 кг; 6) акварельных красок в плит¬
ках, кюветках, фарфоровых чашечках и тубах;
7) пастельных карапдашей; 8) цветных мел¬
ков; 9) сухого пигмента в картонных пакетах по
50 и 10б г. Маркировка, упаковка, хранение и
другие общио сведения — см. соответственно:
Краски масляные декоративные, Краски казеино¬
вые малярные, Краски масляные акварельные,
Краски темперные^ Краски гуашевые, Пастель,
Красочные пигменты.
СИККАТЙВЫ — вещества, применяемые в
качестве добавок к олифам, лакам, масляным
тертым краскам и эмалям в целях ускорения
высыхания. Без добавления С. (к-рые иначе
называются «сушками») многие красочные
составы просыхают очень медленно. При вве¬
дении даже небольших количеств С. продол¬
жительность высыхания резко сокращается.
Основой пр-ва С. являются соли и окислы раз¬
личных металлов. К ним в первую очередь от¬
носятся окись свинца (см. Глет); сурик свин¬
цовый (см.); свинцовый сахар (сахар-сатур,
уксуснокислый свинец) — прозрачные крис¬
таллы, получаемые при растворении в уксус¬
ной кислоте свинца или глета; пиролюзит —
иорошок черного цвета, содержащий перекись
марганца; уксуснокислый кобальт — поро¬
шок красноватого пвета, содержащий кобальт,
и др. Готовые С. получают путем осаждения или
плавления солей металлов в растительных мас¬
лах (линолеатные С.), в канифоли (резинат-
ные С.) или в продуктах переработки пефти
(нафтеновые С.). Полученные, осажденные
или плавленые продукты растворяются в уайт-
спирите, скипидаре и других растворителях.
Наиболее распространены следующие виды
готовых С.
С. свинцово-марганцевые —
выпускаются двух марок: сиккатив № 63
светлый и сиккатив № 64 темный. Представля¬
ет собой раствор свинцово-марганцевых солей
нафтеновых кислот или смеси нафтеновых кис¬
лот с кислотами высыхающих или полувысы-
хающих масел в уайт-спирите. Прозрачные
жидкости, не дающие более 1% отстоя при
выдерживании в течение 24 час. Цвет сиккатива
№ 63—не выше 827 по йодометрической шкале;
цвет сиккатива № 64 не нормируется. Они
полностью растворяются в сыром льняном
масле, образуя при этом прозрачный раствор.
При добавлении С. в размере 10% по объему
в сырое льняное масло последнее должно вы¬
сыхать при темп-ре 18—20° «от пыли» в тече¬
ние не более 7 час. и полностью через 24 часа
(ОСТ 1003—41).
Экстракты С. — выпускаются двух
марок: экстракт № 1 — светлый (ТУ МХП
934—41) и экстракт № 2 — темный (ТУ MX 11
935—41). Представляют собой свинцово-мар¬
ганцевые соли нафтеновых кислот или кислот
растительных масел, растворенных в уайт-
спирите, скипидаре и других растворителях.
Прозрачные жидкости, не дающие более 2%
отстоя через 24 часа. Цвет экстракта № 1 —
не темнее 400 по йодометрической шкале; цвет
экстракта № 2 не нормируется. При добавлении
экстрактов № 1 и № 2 в размере не более 4%
по объему к сырому льняному маслу последнее
должно высыхать при темп-ре 18—20° «от
пыли» в течение не более 7 час. и полностью
на протяжении не более 24 час. При соедине¬
нии с маслом экстракты не должны образовы¬
вать помутнения.

165
СИЛЬВ A HEP — СИНЕЦ
160
При пользовании С. следует учитывать, что
они могут вводиться в состав олиф, лаков,
красок и эмалей в строго ограниченных раз¬
мерах, указываемых в способах уиотребления
на этикетках (в среднем от 250 до 1000 г на
10 кг красочного состава). При избытке С.
скорость высыхания пленки может снижаться,
ускоряется старение лакокрасочного покры¬
тия, теряется эластичность пленки, вызывается
преждевременное ее разрушение. Светлые сор¬
та С. и экстракта применяются при работе с кра¬
сящими составами светлых тонов; темные —
при окраске составами темных тонов.
Упаковка С. и экстрактов производится
в бочки из дубовой, осиновой или буковой
клепки емкостью до 200 л, в стальные бара¬
баны емкостью до 350 л, в стеклянные баллоны
емкостью до 35 л или в стальные билоны ем¬
костью до 8 л. В розничную сеть поступают
фасованными в стеклянных бутылках, весом
1—2 кг или в стальных банках по 0,5; 1 и 2 кг.
На бутылки и банки наклеивают этикетки
с соответствующими данными. Бутылки и бан¬
ки укладываются в деревянные япшки с ячей¬
ками и уплотняются сухими древесными струж¬
ками или опилками. Хранение в безопасных
в пожарном отношении помещениях, в местах,
защищенных от влияния прямых солнечных
лучей.
СИЛЬВАНЁР — белое столовое вино краси¬
вого светло-соломенного цвета. Вину присвоено
наименование сорта винограда, из к-рого оно
вырабатывается. Характеризуется своеобраз¬
ным ароматом с фруктовым тоном. По вкусу
вино очень гармоничное, легкое, свежее. Вина
типа С. вырабатываются марочные и ординар¬
ные, в различных винодельческих районах
РСФСР и УССР. Особенно высокого качества
С. марочное вырабатывается в совхозе им.
Суворова Минераловодского района. Знатоки
вин и дегустаторы считают, что С., особенно
в благоприятные годы,является одним из луч¬
ших белых столовых вин СССР. Наименование
и кондиции вина приведены в таблице.
Наименование и кондиции вин Сильвяиер
Наименование вина
Снирт
(В%
объем¬
ных)
Титру¬
емая
кислот¬
ность,
(в г/л
Республи¬
ка, выпу¬
скающая
вино
Сильванер марочный . .
11-12
5
РСФСР
Сильвапер ординарный .
Сильванер феодосийский
9-12
5
РСФСР
марочный
10-13
5
УССР
Технология пр-ва обычная, принятая для
белых столовых вин. Марочный С. реализуется
после двух лет выдержки в подвалах, а орди¬
нарный — в течение первого года. За высокое
качество С. марочному РСФСР присуждены на¬
грады па международных ярмарках. .
Розлив, упаковка, маркировка и другие све¬
дения — см., Buna виноградные.
СИЛЬФТОН — ядовитый хим. препарат.
Применяется в быту для уничтожения рыжих
тараканов, а также как антисептик для дре¬
весины. Состоит из фтористого натрия и крем¬
незема с добавлением сухих минеральных кра¬
сок. Внешний вид — мелкий порошок желто¬
6*
красного цвета. Основные требования к качест¬
ву С.: содержание фтористого натрия не менее
41%; тонина помола—остаток на сите 150 мм—
не более 10%. Выпускается в продажу в кар¬
тонных коробках со сферическими стенками.
На торце коробки имеется отверстие для рас¬
пыления порошка. Коробка с торца оклеивается
бандеролью, к-рая закрывает отверстие. Чис¬
тый вес препарата в коробке 50 г (ТУ МХП
ОШ 75—40). В борьбе с тараканами порошок
распыляют в местах скопления насекомых,
надавливая ва выпуклые стенки коробки.
При больших скоплениях тараканов помеще¬
ния обрабатываются периодически через каж¬
дые 5—6 дней до полного уничтожения насе¬
комых. Против насекомых, вредителей древе¬
сины, С. растворяют в воде и тряпкой, намо¬
ченной в этом растворе, протирают поражен¬
ную поверхность, давая проникпуть жидкости
в поры дерева. С. упаковывается 'в оберточную
бумагу пачками по 10—20 коробочек. С. ядо¬
вит. При работе с ним остерегаться попадания
порошка па пищевые продукты и питьевую
воду. При обработке защищать рот и нос по¬
вязкой из ткани. После применения С. оста¬
ток порошка и мертвые насекомые сжигаются.
Хранится и перевозится С. отдельно от пище¬
вых,продуктов.
СИМА (Oncorhynchns masu) — ценная про¬
мысловая рыба сем. лососевых (Salmonidae),
рода тихоокеанских лососей.
У молодых рыб поперечные темные (корич¬
невые) полосы, к-рые при входе в реку ста¬
новятся малиновыми, а при нересте снова
темнеют. Нерестует в реке Амур, реках
Приморья, Сахалина и южной части Камчат¬
ки ранее других лососей (с середины июля по
сентябрь). Как и другие тихоокеанские лососи,
С. после нереста погибает. Размеры С. колеб¬
лются но районам вылова и составляют наиболь¬
шую дл. 71 с-и, вес до 9 кг, промысловая дл. в
среднем 50—60 сму вес 3—5 кг. Весовой состав
самки (в %): тушка 76,2, голова 6,9, икра
7,8,	печень 1, плавники и внутренности 8.
Хим. состав мяса (в %): влага 66,7, белки
18,2, жиры 13,6, зольные вещества 0,9. Реа¬
лизуется в охлажденном, слабосоленом или
копченом виде. Используется в кулинарии в
слабосоленом и конченрм виде — как делика¬
тесная закуска; в свежем и мороженом виде —
для отваривания и обжаривания, в крепкосо-
леыом (после отмочки) — для отваривания.
Икра используется для посола.
СИНЁЛЬКА — см. Шнуры галантерейные
СИНЕЦ, с о п a (Abramis ballerus) — рыба
сем. карповых (Cyprinidae). Имеет плоское

167
СИНТОМИЦИН — СИНЭСТРОЛ
168
Синец
тело, нижняя лопасть хвостового плавника
немного длиннее верхней. Обитает в реках
в крупных озерах бассейнов Каспийского,
Азово-Черноморского и Балтийского морей.
Встречается в озерах Белом и Ильмене, а
также в солоноватых водах Северного Каспия
и в Финском заливе. Нерестуете конца апреля
до середины июня. Достигает дл 45 си*, веса
1,5	кг, чаще встречается С. дл. 30—35 см, ве¬
сом 400—500 г. В массовых промысловых уло¬
вах дл. 18,0—21,5 си*, вес 100—200 г. Весовой
состав (в %): мясо 39,2, голова с грудными
плавниками 18,8, кости 14,0, кожа с плавника¬
ми (включая хвостовой) 12,5, чешуя 4,7, икра
4,5,	арочие внутренности 6,1. Средний хим.
состав мяса (в %): влага 79,1, белки 18,3,
жиры 1,1, зола 1,2.
Вследствие низкой жирности и большой кос¬
тистости мяса относится к мелочи I гр. Реали¬
зуется в мороженом и соленом виде, реже исполь¬
зуется для пр-ва консервов в томатном соусе.
Ё кулинарии используется ва уху и в жареном
виде.
СИНТОМИЦИН (Syntbomycinum) — анти¬
биотик, получаемый синтетическим путем.
Действующим веществом является левомицетин
(см.). Обладает бактериостатическим дейст¬
вием в отношении многих возбудителей болез¬
ней. Широко применяется в виде порошков и
таблеток при лечении бациллярной дизентерии
(особенно токсических форм заболевания),
токсической диспепсии, брюшного тифа, а
также в виде 1—10%-ной эмульсии при тра¬
хоме, карбункулах, фурункулах, ожогах,
гнойных ранах, длительно незаживающих яз¬
вах. Лечение производится по указанию врача.
С. — белый мелкокристаллический порошок
горького вкуса, плохо растворимый в воде,
хорошо в спирте. В продажу поступает в по¬
рошке и таблетках по 0,1; 0,25 и 0,5 а, фасо¬
ванных по 10, 20 и 30 шт. в стеклянные трубки
ели картонные коробки (ВТУ 1746—53 и
1827—54 Минздрава СССР). Отпускается
из аптек по рецептам врача. Хранится в хо¬
рошо закупоренной стеклянной таре оранже¬
вого стекла в сухом защищенном от света
месте.
СИНХРОНИЗАТОРЫ ФОТОГРАФЙЧЕС-
КИБ ПРИСТАВНЫЕ — приборы для син¬
хронизации срабатывания одноразовых ламп-
вспышек или импульсных ламп (см. Лампы фо¬
тографические мгновенного действия) с работой
ватвора фотоаппаратов, не имеющих встроен¬
ных синхроконтактов (см. Фотоаппараты).
С. ф. п. представляет собой небольшой ци¬
линдр со спусковым стержнем и резьбой для
ввинчивания в спусковую кнопку фотоаппа
рата — на одном конце и резьбовым гнездом
для ввинчивания спускового тросика — на
другом. Сбоку на корпусе синхронизатора
имеется штеккерное гнездо для штеккера им¬
пульсной лампы или разовой лампы-вспышки.
На корпусе синхронизатора имеются также:
окно с регулировочными метками — импульс¬
ная лампа (знак молнии) и лампа-вспышка
(контур лампы), в к-ром перемещается ограни¬
чительный винт, и отверстие для доступа к сто¬
порному винту спускового стержня. Эти винты
используются для регулировки (подгонки)
синхронизатора к фотоаппарату после покупки
в соответствии с прилагаемой инструкцией.
С. ф. п. с ввинченным в него спусковым троси¬
ком ввинчивается в резьбовое гнездо спусковой
кнопки фотоаппарата. В гнездо на корпусе
синхронизатора вставляется штеккер импульс¬
ной лампы или лампы-вспышки. При примене¬
нии С. ф. п. с импульсными лампами в фотоаппа¬
ратах с центральными затворами обоспечивает
надежную работу на скоростях затвора: «В»,
1» 7з* l/e> 7ю. 1/вб и Vio сек.; в фотоаппаратах
со шторными затворами (Зоркий, Зоркий-2,
Зоркий-З, Зенит и др. — на скоростях: «В»,
1, 1/2 и 1/в сек.; с лампами-вспышками в фо¬
тоаппаратах со шторными и центральными за¬
творами — на скоростях «В», 1, */з 7в> 7 м а
7а* сек.
Товарный знак завода-изготовителя наносит¬
ся на корпус синхронизатора. В комплект при¬
бора входят: синхронизатор, отвертка, пласт¬
массовый или кожаный футляр и паспорт с ин¬
струкцией по регулировке и эксплуатации.
Хранение — см. Фотопринадлежности.
СЙНЬКА ДЛЯ БЕЛЬЙ УЛЬТРАМАРЙНО-
ВАЯ — порошок синего пвета, маскирует
желтизну и придает белью едва ваметный сине¬
ватый оттенок. По хим. составу — алюмоси¬
ликат натрия, содержащий серу с примесью
сульфата натрия. Выпускается 1-го и 2-го с.,
различающихся гл. обр. по интенсивности и
оттенку. Синька должна легко распределяться
по всей массе воды, вследствие своей легкости,
долго не осаждаться на дно. Остаток на сите
с 4900 отверстий в 1 см2 не более: для 1-го с.
3%, для 2-го с. 4%; нерастворимых минераль¬
ных примесей ее более: для 1-го с. 3%, для
2-го с. 4%; не допускается содержание орга¬
нических красителей, берлинской лазури и
сажи. Выпускается в продажу фасованной в
бумажные пакеты весом: 2000, 1000, 100 . 50 и
25 г или в разведенном виде в стеклянных фла¬
конах емкостью 25 и 50 а.
СИНЭСТРЙЛ (Synestrolum)— синтетический
препарат, обладающий биологическими и ле¬
чебными свойствами женского полового гор¬
мона — фолликулина (см.). Белый или слегка
желтоватый иорошок без запаха. Применяется
при'амееоррее, климаксе и половом недораз¬
витии у женщин, а также при гипертрофии и
раке предстательной железы у мужчин. Назна¬
чается внутрь в таблетках и внутримышечно
или подкожно по указанию врача. Содержание
С. в препарате должно быть не менее 98%.
В продажу поступает в виде таблеток весом
0,1 г или в виде1- и 2%-ного масляного раство¬
ра по 1 мл в ампулах. Отпускается по рецеп¬
там врача. Хранится в защищенном от света
месте.

169
СИРОПЫ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ — СИТЕЦ
170
СИРОПЫ ПЛОДбВЫЕ И ЯГОДНЫЕ по-
лучаются растворением сахара в соках пло¬
довых и ягодных (см.). Различаются сиропы на¬
туральные и т. н. сиропы для торговой сети.
Сироны натуральные (РТУ
РСФСР 196—57) вырабатываются из натураль¬
ных соков — свежих, замороженных, пасте¬
ризованных или консервированных сернистым
ангидридом или бенаойнокислым натром. Соки
нагреваются, к ним добавляется сахарный
песок. После растворения сахарного песка сн¬
оп нагревается до кипения и фильтруется,
иропы выпускаются пастеризованные и не¬
пастеризованные. Консистенция готового про¬
дукта сиропообразная, без осадка, вкус и аро¬
мат ясно выраженные, без посторонних при¬
вкусов и запахов. Цвет сиропа натуральвый,
соответствующий цвету сока плодов или ягод.
Сиропы пастеризованные имеют уд. в. не мепее
1,287 г/мл и содержат сахара не менее 60%.
Соответствующие показатели для сиропов не¬
пастеризованных 1,325 г/мл и 65%. Важным
показателем является кислотность сиропов.
По РТУ устанавливается следующая мини¬
мальная кислотность (в %): а) в пересчете на
винную кислоту — виноградного сиропа 0,2;
б) в пересчете на лимонную кислоту — апель¬
синового, голубичного, черничного сиропов0,3,
гранатового, земляничного 0,4, брусничного,
красносмородинового 0,7, лимонного 0,8,
клюквенного 1,1; в) в пересчете на яблочную
кислоту — мандаринового сиропа 0,2, гру¬
шевого, яблочного 0,3, абрикосового, еже¬
вичного, малинового, сливового, тернового
0,4, вишневого, облепихового 0,5, алычового,
кизилового, рябинового 0,6, черносмородино¬
вого 0,7. В сиропах, изготовленных из консер¬
вированных химикатами соков, допускается
содержание сернистого ангидрида не более
0,003% или бензойной кислоты не более 0,04%.
Сиропы натуральные пастеризованные рас¬
фасовываются в стеклянные банки и бутыли
в подвергаются пастеризации, непастеризо¬
ванные могут быть расфасованы как в гермети¬
ческую, так и в негерметическую тару — бочки.
Хранитьсиропы при темп-ре 10—15 . Гарантий¬
ный срок хранения сиропов в герметической
таре: пастеризованных — 8 месяцев, непасте¬
ризованных — 6 месяцев.
Сиропы для торговой сети
(РТУ РСФСР 195—57) разделяются на сиропы,
приготовленные ва натуральных соках, экст¬
рактах, спиртовых соках, настойках (апель¬
синовый, вишневый, кизиловый, клубничный,
клюквенный, лимонный, маливовый, манда¬
риновый, яблочный,черносмородиновый, а так¬
же десертный — крюшон) и приготовленные на
синтетических эссенциях (вишневый,грушевый,
клубничный, клюквенный, малиновый, чер¬
носмородиновый, яблочный, а также десерт¬
ный — крем-сода). При выработке сиропов
для торговой сети разрешается применение
пищевых кислот (лимонной, виннокаменной,
молочной), нишевых красителей и эссенций.
Органолептические показатели сиропов опре¬
деляются при 10-кратвом разбавлении водой.
При этом сиропы должны быть прозрачными,
без мути и осадка. Цвет, вкус и запах сиропов
должны быть свойственны соответствующим
плодам или ягодам. Крюшон должен быть тем¬
но-красного цвета и иметь вкус и аромат ви¬
ноградного вина и апельсина. Крем-сода —
светло-желтого цвета.
Пищевая ценность сиропов определяется
высоким содержанием сахара, а также в не¬
которых сиропах витамина С. Большое значе¬
ние имеют содержащиеся в сиропах аромати¬
ческие и красящие вещества плодов и ягод.
Калорийность сиропов 245—246 ккал/100 г.
Сиропы расфасовываются; для продажи с га¬
зированной водой — в стеклянную тару от
13 до 15 л; для продажи в розничной торговой
сети в стеклянную тару от 0,25 до 0,5 л\ для
иногородних отправок — в осмоленные бочки
емкостью до 50 л.
СЙТА (рис.) для пропеживапия, просеива¬
ния, а также для протирки разваренных ово¬
щей и ягод. Состоят из просеивающего полот¬
на (сетки), корпуса сита (обечайки) и обручей
(окладниц). Обечайка и окладнипы изготовля¬
ются металлические (из листового алюминия)
в деревянные (из осины или сосны). Полотно
Сита:
а — деревянное; б — металлическое
(сетка) изготовляется из капрона, шелка,
морской травы или проволоки из нержавею¬
щей стали. Размер ячейки сетки стальной 0,25—
0,3 мм, остальных от 0,3 до 1,6 мм. Толпшна
корпуса С. металлического 0,8—1,2 мм9
деревянного 3,5 мм. Корпус металлического С.
сшивной.
Основные раамеры епт (в лсл*)
Вид сита
Диа¬
метр
Высота
корпу¬
са
Сетка
Деревянное
200
70
Морской травы, шел¬
ка. капрона, нержа¬
веющей стали
»
260
80
То же
»
Металли¬
300
90
• 9
ческое
150-180
95-100
Нержавеющей стало
То же
300
140
То же
Требования к качеству: натяжение ровное,
без искажения прямоугольной формы ячеек
сетки; поверхностп корпуса гладкие, без зау¬
сенцев и выщербин, грани слегка закруглены.
На корпусе ставится клеймо с указанием наи¬
менования предприятия-изготовителя и сорта
изделия. Упаковываются по 8 шт. парами,
вставленными одпо в другое. Хранить в сухом
и закрытом складском помещении в вертикаль¬
ном положении.
СЙТЕЦ — легкая набивная или гладко¬
крашеная х.-б. ткань полотняного перепле¬
тения. Получается в результате соответствую¬
щей отделки сурового миткаля (см.). Является

171
СИТЕЦ
172
b
Ситец: а — детский, б — в горох, в — плательный
одной из наиболее распространенных тканей
и имеет большой уд. в. в обшей выработке
х.-б. тканей (12%). Пользуется большим спро¬
сом благодаря своим высоким потребительским
качествам. С. красив, легок (вес 90—100 г/ж2)
и достаточно прочен, имеет хорошую возду¬
хопроницаемость, небольшую усадку после
стирки (3%), очень разнообразное оформление,
соответствующее многообразному назначению.
Благоприятные физико-механические свой¬
ства С. объясняются тем, что он вырабаты¬
вается из кардной пряжи средних номеров (54
в 65) и обладает рациональной структурой,
близкой к равноплотной (число нитей по ос¬
нове почти такое же, как число нитей по утку).
С. используется для женских и детских пла¬
тьев, женского белья, мужских сорочек, ха¬
латов, сарафанов, подкладки, наволок, одеял,
занавесок, национальной одежды народов
Средней Азии и Закавказья и др. По видам
отделки С. разделяются на гладкокрашеные
и набивные. Гладкокрашеные С. выпускаются
в светлых (кремовый, сиреневый, голубой,
розовый, салатный), темных и средних* (си¬
ний, зеленый, коричневый, серый, бордо,
пунцовый и др.) цветах. Набивные С. бывают:
белоземельные — набивка по отбельной тка¬
ни по белому фону, фоновые — рисунок на¬
носится на ткань, окрашенную в светлые цвета,
грунтовые — фон печатается вместе с рисунком
и вытравные — рисунок вытравляется (обес¬
цвечивается) на предварительно окрашенной
ткани.
Многообразные рисунки и расцветки сгруп¬
пированы в серии, каждая серия включает
рисунки определенного характера, соответ¬
ствующие определенному назначению; по С.
установлено 53 серии рисунков (вдвое больше,
чем по всем плательным х.-б. тканям, вместе
взятым). Имеются серии с простыми одноцвет¬
ными рисунками (точки, полоски, горох,
колечки), различными по масштабу и рассто¬
янию между отдельными фигурками, и слож¬
ными многоцветными рисунками мелкими и
крупными (пветы, букеты, геометрические
фигурки, клетки, всевозможные композиции
растительного и геометрического характера).
С. с мелкими рисунками применяются для
детских платьев и белья, ночных сорочек,
мужских сорочек, пижам и других изделий.
С, со сложными рисунками используются для
жепекпх платьев, халатов, сарафанов и на¬
циональной одежды, а также как декоративная
и занавесочная ткань. С. с набивным рисунком
в клетку применяются для дублирования пла¬
щевых тканей. С. выпускаются различных от¬
делок: мягкие и жесткие, матовые и блестящие
(лощеные). С. мягкой отделки разделяются
па С. муслиновой отделки (слабое аппретиро¬
вание) п фуляровой отделки (слабое аппрети¬
рование с последующим легким каландриро¬
ванием). С. жесткой отделки получаются при
нанесении аппрета до 10% от веса ткани, ло¬
щеные С. получаются после аппретирования и
каландрирования. Техн. характеристика С.
дана в таблице.
Технол. особенности — см. Хлопчатобу¬
мажные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
Технические показатели ситцев
Наименование ситца
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в см)
Вес (в
г/м*)
Номера
пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность на
разрыв полос¬
ки 50 мм х
X 200 мм (в кз)
ГОСТ, ОСТ
основа
уток
по
основе
по
утку
по
основе
по
утку
С. набивные и гладко¬
крашеные
3
61
92
54
65
292
232
32
19
ГОСТ 7138-54
То же
6
61
101
54
65
316
262
35
22
ГОСТ 7138-54
> *
8
77
103
54
65
316
276
35
24
ГОСТ 7138-54
» »
10
74
101
54
65
318
262
35
22
ГОСТ 7138-54
t *
14
71
92
54
65
292
228
32
19
ОСТ 30124 —54
» *
If»
78
101
54
65
318
262
35
22
ГОСТ 7138-54
• *
19
80
101
54
65
318
258
• 34
22
ОСТ 30260 -40
» »
20
90
101
54
65
316
262
35
22
ГОСТ 7138-54
С. набивной (подкла¬
дочная клетка) . . .
4295
92
101
54
65
322
260
35
22
ГОСТ 7138-54
То же
4296
85
105
54
65
311
262
32
22
ГОСТ 7138-54
То же
4297
65
92
54
65
292
228
32
19
ГОСТ 30124-40

173
СИТЕЧКИ ДЛЯ ЧАЯ — СИФОНЫ
174
СЙТЕЧКИ ДЛЯ ЧАЯ бывают цельно-
□I т я м и о в а н н ы е, полушаровой формы,
с отверстиями диам 0,7—1,0лел<или состав¬
ные г заштампованной в оправе посеребрен¬
ной или луженой проволочной сеткой полушаро¬
вой формы. Изготовляются алюминиевые—ма¬
товые или полированные, латунные, никелиро¬
ванные, мельхиоровые посеребренные и сере-
Рвс. I. Ситечки для чая подвесные: а — цельно штам¬
пов а иное; б — составное
Рис. 2. Ситечки для чая накладные: а — целъ-
ноштамаованыое; б — составное
Рис. 3. Ситечко для чан серебряное
бряные Выпускаются «подвесными» диамет¬
ром 40—50 мм — с пружинящей проволоч¬
ной распоркой, вставляемой в носик заварного
чайника (рис.1),и «накладными» — с бортиком,
диаметром 65—90 мм и ручкой, накладываемые
ва края стакана или чашки (рис. 2). Оправы
накладных С. д. ч. изготовляются гладкие и
фигурные, а серебряные (рис. 3) также и с
различной отделкой.
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка, хранение — см. Кухонно-хозяйственные
принадлежности.
СЙТНИЧКИ МОСКОВСКИЕ — штучные из¬
делия впиде круглых булочек весом 100 и 200г,
изготовляемые из пшеничной муки высшего с.
Гецедтура и способ ириготовлеыня теста для
Ситники калачные
С. м. такие же, как и для московских калачей
(см. Калачи). Готовое тесто делится ва куски
весом 115 г для 100-граммовых изделий или
220—225 е для 200-граммовых и выносится
в холодное (4—10°) помещение, откуда берется
для формовки небольшими партиями. Куски
теста подкатываются в круглые булочки. При
формовке используется большое количество
муки — 15—20% от общего количества.
Сформованные булочки укладываются на
доски, посыпанные мукой, и оставляются для
расстойки на 30—40 мин. в помещении при
темп-ре 25—30°. Выпекаются ва поду в сильно
увлажненной пекарной камере при темп-ре
£80—290°. Длительность выпечки 100-граммо¬
вых изделий 7—10 мин., 200-граммовых 10—
15 мин. Качество С. м. должно удовлетворять
требованиям РТУ РСФСР 629—58. Поверх¬
ность шероховатая, мучнистая, без крупных
трепшн и надрывов. Допускается выработка
С. м. с глянцевитой поверхностью с на кола ми.
Окраска изделий от светло-желтой до светло-
коричневой, неравномерная Форма круглая,
нерасплывчатая, без боковых выплывов и
слипов. Пористость неравномерная, допус¬
каются пустоты. Влажность пе более 45,5'%.
Кислотность не более 2,5° Срок хранения и
реализации с момента выпечки до 16 час.
СИТРб — см. Безалкогольные напитки.
СИФОНОНАПОЛНЙТЕЛЬНЫЕ УСТАНОВ¬
КИ предназначены для приготовления гази¬
рованной воды и заполнения обыкновенных
сифонов (см.). Состоят из непрерывнодейст¬
вующего сатуратора, сифононанолнительного
(тиражного) станка и водоохладителя с фрео¬
новым агрегатом ФАК-1,5. Кроме того, име¬
ется специальная мойка для сифонов. Ненре-
рывнодействующий сатуратор предназначен
для приготовления газированной воды путем
насыщения питьевой воды углекислым газом
и подачи ее к сифопоиаполнительному станку.
Углекислый газ поступает в сатуратор из
баллона через редуктор давления. Вода по¬
дается в сатуратор через фильтр из водоох¬
ладителя, подключенного к водопроводной
сети. Габаритные размеры (в мм): дл. 540,
шип. 360, выс. 1150.
Сифононаполнительный ставок предназна¬
чен для заполнения газированной водой стек¬
лянных сифонов емкостью от 0,5 до 2 л.
Производительность — два литровых сифона
в минуту Габаритные размеры (в лш): дл. 460,
шир. ЗбО, выс 1450. Вес 25 кг. Техн. харак¬
теристика установки: производительность 150 л
газированной воды в час; расход углекислого
газа 3 кг!час\ площадь, потребная для разме¬
щения установки, до 15 ма.
СИФОНЫ применяются для приготовления
и хранения газированной воды Выпускаются
два вида С.: автосифоа и обыкновенный С.

175
СИФОНЫ— СКАМЕЙКА ГИМНАСТИЧЕСКАЯ
176
Автосифон
(рис. 1) используется
для приготовления в
бытовых условиях
1 л воды, газирован¬
ной углекислотой.
Состоит из баллона,
основания, раздаточ¬
ной головки и обой¬
мы. Баллон — алю¬
миниевый, дельно-
штампованный, имеет
сферическое дно и
суженную верхнюю
часть, к к-рой при¬
варена проока с на¬
ружной резьбой.
Пробка служат для
монтажа вертикаль¬
ных трубок и для
крепления раздаточ¬
ной головки. В раз¬
даточной головке
вмонтированы пря¬
мой и обратный
клапаны, удержи¬
вающие газирован¬
ную воду в баллоне.
В корпус раздаточной головки ввертывается
штуцер, на к-рый навертывается литая обойма
для баллончика с углекислотой. Приготов¬
ление газированной воды производится с по¬
мощью баллончика с углекислотой. Баллон¬
чик — стальной, емкостью 10 сма (углекислота
находится под давлением 57,5 атм). В гор¬
ловину баллончика при зарядке запрессо¬
вывается алюминиевая пробка, удерживае¬
мая кольцевыми канавками. От одного бал¬
лончика с углекислотой может быть произ¬
ведена только одноразовая зарядка автоси¬
фона. Использованные баллончики могут под¬
вергаться многократной зарядке. Техн. харак¬
теристика автосифона: емкость 1 л, время при¬
готовления газированной воды I1/*—2 мин.,
выс. 212 мм, диаметр
94 мм.
С. обыкновен¬
ный (рис. 2) выпу¬
скается наполненным
готовой к употребле¬
нию газированной во¬
дой. Состоит из стек¬
лянной бутыли, раз¬
даточной головки и
сифонной трубки. Гор¬
ловина бутыли охва¬
тывается составным
нарезным кольцом,
на к-рое навинчивает¬
ся корпус раздаточ¬
ной головки. В кор¬
пусе размещен под-
пружинный плунжер
клапана, управляе¬
мый рычагом. С. обык¬
новенный заряжается
в магазинах из си-
фоно на полнит ельной
установки(ш.)иол дав¬
лением 8 атм. Техн.
характеристика: выс.
300 мм, диаметр 103 мм, емкость 1 л, вес
1,24 кг.
Требования к качеству: нарезка обоймы в
автосифонах должна быть ровной и четкой,
так, чтобы баллончики с углекислотой легко
укладывались в обойму. Раздаточная головка
С. обыкновенных должка легко навинчиваться
на корпус.
Автосифоны упаковываются поштучно в ко¬
робки, в к-рые укладывается паспорт и ин¬
струкция к пользованию; баллончики к ав-
тосифопам упаковываются по 5 шт. в картон¬
ные коробочки.
СКАКАЛКА, прыгалка — детская
игрушка, представляющая собой толстый
шнур с деревянными ручками. Используется
в индивидуальных и коллективных подвиж¬
ных и спортивных играх. Упражнения со ска¬
калкой входят в комплекс тренировки спортс¬
менов различных видов спорта. Толщина
шнура С. б—10 мм, длина для индивидуаль¬
ной игры 150—200 см, для коллективной —
300—400 см. Ручки деревянные, дл. 120—
140 мм, диаметр 20—25 мм. Внутри ручки
сквозная проточка, через к-рую пропускается
шнур.
С. надо подбирать соответственно росту.
Чтобы установить нужный размер, надо встать
обеими ногами на середину шнура, концы
поднятых ручек скакалки должны коснуться
подмышечных впадин.
СКАЛКИ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ служат для
раскатывания теста (рис.)- Относятся к групие
щепных товаров (см.). Изготовляются ио мест-
Скалка хозяйственная
ным ТУ из березы, клена, ольхи, рябины.
Выпускаются шести номеров. Размеры (в см):
дл. 40—60, диаметр середины 6—8, концов
4—5. Древесина должна быть здоровой, прямо¬
слойной, без гнили и сучков, с влажностью не
более 10—12%. Поверхность С. х, шлифуется
шкуркой и должна быть без заусенцев и ворса.
С. х. связываются в пачки по 20—30 шт.
На каждую пачку навешивается бирка с соот¬
ветствующими данными. Хранить в крытых
сухих помещениях.
СКАМЁВКА ГИМНАСТЙ ЧЕСК АЯ нред-
назначена для выполнения гимнастических
упражнений «сидя» или «лежа». При перево¬
рачивании скамейки крышкой вниз на ней
можно проделывать упражнения в равнове¬
сии. В комплексе со стенкой гимнастической
(см.), можно использовать для проведения за¬
нятий на наклонной плоскости. Состоит из
крышки, двух пожек, одного упора в центре
для усиления жесткости, одного бруса и двух
крюков для кренления скамейки к стенке гим¬
настической. В торцы крышки для увеличе¬
ния жесткости вставлены планки; сверху крыш¬
ки, над ножками, укреплены шурупами де-
ревянпые накладки для создания большей ус¬
тойчивости при установке скамейки крышкой
вниз. Скамейки изготовляются из сосны, бе¬
резы или ясеня; крюки — из полосовой стали.
Рис. 1. Автогифов

177
СКАТЕРТИ
178
Основные размеры (в слс): дл. 400, выс. 32,
шир. 24. Деревянные части скамейки пропи-
тываются олифой и покрываются светлым
спиртовым лаком или окрашиваются масляной
краской, крюки хромируются. С. г. должна
быть тщательно отделана, не иметь заусенцев,
острых углов, горизонтальных и боковых пе¬
рекосов. Упаковываются поштучно в мягкую
тару.
СКАТЕРТИ выпускаются бумажные (см.
Бумажные скатерти), клеенчатые (см. Клеенка
столовая), пластмассовые и тканевые.
Пластмассовые С. изготовляются
из прозрачного или непрозрачного пластикита
(поливинилхлоридной пленки толщ. 0,18 .лыс).
Выпускаются квадратной или прямоугольной
формы различных, гл. обр. светлых, тонов
с окантовкой или без окантовки, с рисунками,
нанесенными несмываемыми красками спо¬
собом шелкографии. Рисунки бывают одно¬
цветные и многоцветные. Наиболее распрост¬
раненные размеры (в см)\ 116 X 116, 116 X 120,
116 X 150, 116 X 155, 116 X 175, 120 X 160,
120 X 175, 116 X 200, 120 X 200, 108 X 165,
113 X 165. Отличаются высокой прочностью
на разрыв и истирание. При обычной темп-ре
пластичны; при пониженной — становятся
жесткими. Хорошо моются теплой водой; очень
гигиеничны и практичны.
Основные требования к качеству: правиль¬
ная прямоугольная или квадратная форма,
края гладкие без надрывов и надрезов, краска
прочная, не пачкающая, не осыпающаяся и не
шелушащаяся; симметричное расположение
рисунка, рисунок рельефный, четкий, пленка
равной толщины по всей С. без утолщений,
посторонних включений и других дефектов.
В С. 2-го с. допускаются некоторые из этих
дефектов в определенных незначительных ко¬
личествах (включения — в виде малозаметных
отдельных точек, слабовыраженные утолще¬
ния, смещение рисунка на 3 см и т. д. по ТУ
17—57 ММР РСФСР).
Маркировка пластмассовых С. состоит в при¬
креплении фирменной этикетки с указанием:
наименования организации, наименования из¬
делия, артикула, размера, сорта, цены, но¬
мера бракера ОТК и даты выпуска. Пластмас¬
совые С. упаковываются в бумагу или пакеты
по 10 шт. и перевязываются шпагатом, на
пачку приклеивается фирменная этикетка.
Хранение в упакованном виде в сухом склад¬
ском помещении, на полках или стеллажах.
Тканевые С. подразделяются на деко¬
ративные, столовые п чайные. По форме бывают
гл.обр.квадратные и прямоугольные. Для круг¬
лых столов изготовляются квадратные С.,
имеющие по углам более широкую кайму, а в
серединной части рисунок, заполняющий круг,
соответствующий диаметру стола. Выраба¬
тываются из льняной, х.-б. и шелковых
нитей. В домашних условиях С. изготов¬
ляются также из тканей для скатертей
(см.).
С. выпускаются в трех основных оформле¬
ниях: по краям подрубленные, с ажуром и
с бахромой. С. могут быть также оформлены
фестонами, тесьмой'и др. В подрубленных С.
обрезанные стороны подогнуты два раза и
прошиты. Ширина подрубки 6 мм\ со стороны
кромок (закроек) подрубка не производится.
Рис. 1. Камчатная скатерть
В С. с ажуром четыре стороны подогнуты а
рубец заделан ажурным швом; шир. рубца
5 см. С. с бахромой имеют с четырех сторон бах¬
рому — обычную, образованную непереплетен¬
ными свободно свисающими нитями основы и
утка, или обвязанную, состоящую из отдельных
пучков нитей основы или утка, перекрещива¬
ющихся друг с другом и закрепленных узлом.
Длина бахромы обычно 7 см. При измерении
w
Рис. 2. Скатерть с цветной вышивкой
длины или ширины С. с бахромой учитывается
в каждом направлении длина бахромы только
с одной стороны. Техн. характеристика тка¬
невых С. дана в табл. 1, 2, о.
Декоративные С. характеризуются пышным
оформлением, различными украшениями, на¬
рядностью. Выпускаются ворсовые (ковровые,
плюшевые, бархатные) и гладкие (см. табл. 1).
Таблица I
Технические показатели декоративных скатертей
Наименование
скатертей
Арти¬
кул
Шири¬
на (в
слс)
Длина
(в слс)
Вес шту¬
ки (в 3)
Плюшевая ив
вискозного шел¬
ка и вискозного
штапеля с при¬
шивной бахро¬
мой ив искус¬
ственного шел¬
ка
1335
128
132
(с бахро¬
мой) 1470
Ковровая плю¬
шевая со шта¬
пельной пряжей
1342
215
140
(без бах¬
ромы) 1000
Ворсовые С. вырабатываются с использованием
для ворса вискозной или штапельной пряжи;
украшаются различными ткаными орнамен¬
тами и рисунками замкнутой композиции.
Выпускаются подрубленными или оторочен¬
ными бахромой или тесьмой. Бархатные С.

т
СКАТЕРТИ
ISO
1Р1Р V ~ -1
? "1 ?
1
£ # •
■ <\
| | . *
1	J : '
1 ■ ■ 1
Г,*».,..
Ife - :
Рве. з. Скатерть с ажурной вытттвкой
изготовляются также из одноцветного бар¬
хата или плюша, украшаются вышивками,
золотым шитьем (см. Золотошвейные изделия)
Некоторые виды делаются на шелковой под¬
кладке цвета, гармонирующего с цветом верха.
Гладкие декоративные С. выпускаются из
х.-б. и льняной пряжи; белые украшаются вы¬
шивкой белыми и цветными нитками; относят¬
ся к группестрояевышитых изделий;пестротка¬
ные, гобеленовые и С. с каймой выпускаются без
дополнительных украшений. Гладкие декора¬
тивные х.-б. и льняные С.служат не только для
украшения, но и применяются как чайные.
(толовые С. бывают только белые камчат¬
ные, вырабатываются сложноузорчатым пере¬
плетением (см. Жаккардовые ткани); выпуска¬
ются льняные, полульняные, х.-б. и штапель¬
ные (см. табл. 2).
Льняные С. составляют группу наиболее
Таблица 2
Технические показатели столовых скатертей
Наименование
скатертей
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в см)
Длина
(в см)
Вес
(в г/м*)
Хлопчатобумажные
Жаккардовая х.-б .
2663
140
140
315
То же ...• ....
Белая со сложным
узорчатым пере¬
плетением, подруб¬
2664
170
140
315
ленная
2667
140
140
206
То же
Жаккардовая с бах¬
2668
140
180
206
ромой
Льн
Камчатная белая
2670
1яные бс
140
;лые
140
417
подрубленная . . .
Камчатная белая
1
135,
208
170
245
подрубленная . . .
Камчатная белая с
2
140
200
250
ажуром
3
140
140.170,
208
260
То же
Камчатная белая
4
150
150, 200
250
подрубленная . . .
5
140
140,170,
208
150, 200
255
То же
Камчатная белая с
7
150
218
ажуром
9
173
173, 208,
250, 280
255
То же
10
173
173, 208,
224. 250.
280
220
» »
11
173
173, 208,
250. 280
200
а а ,«••«•••
12
173
173, 208,
250, 280
188
® а •••••■••
Камчатная белая
901
200
200, 250,
300, 500
174
подрубленная , . .
902
280
280,1000
190
То же
3022
155
155, 175,
200, 225
230
парадных С., отличаются белизной, шелкови¬
стостью, блеском. С. арт. 901 и 902 пред¬
назначаются для официальных парадных сер¬
вировок стола. Штапельные С. изготов¬
ляются по заправочным расчетам льняных и
полульняных С. арт. 1, 5, 10, 13, 14, 16, 21,
25, 27, 31, 32, 35, 38, 39, 41, 58, 101 и 104.
После стирки они лохматятся и дают большую
усадку; крен ост к и носкость их меньше льня-
пых. Размеры на 8—-12% меньше льняных.
Каждая камчатная С.имеет один большой сло¬
жный рисунок, вытканный по всей площади и
состоящий из четырех повторяющихся рап¬
портов, симметрично расположенных на каж¬
дой четверти площади изделия. В рисунках ка¬
ждой С. различают кайму с четырех* сторон и
основной рисунок, занимающий серединную
часть. Рисунком каймы заполняется свес С.,
т. е. та часть, к-рая должна свисать со стола;
длина свеса (или ширина каймы) в зависимости
от размеров С. от 20 до 30 см. Рисунки камчат¬
ных С. обычно представляют собой компози¬
цию из цветов, листьев, веток, фруктов,
национальных орнаментов н т. п. Переплете¬
ние фона серединпой части чаше всего атласное,
переплетение фона каймы креповое. Рисунки
каймы и серединной части, как правило, те*
матически согласованы. Обычные камчатные
С. двусторонние, имеют рисунок и на лицевой
и на изнаночной сторонах. *
Камчатные С. каждого вида (артикула)
вырабатываются в нескольких рисунках (от
3 до 15) и размерах (от 2 до 4). Каждый
рисунок, как правило, закрепляется за С.
одного артикула и не повторяется в других.
В зависимости от способов изготовления и
расцветки льняные С. изготовляются из льня¬
ной пряжи высоких (но не выше № 36) и
низких (не выше JMs 8,5) номеров из волокон
высокой добротности и крученой х.-б. пряжи
(для полульняных и х.-б. С.).
Чайпые С. применяются и как декоративные,
подразделяются на белые с цветноп каймой,
клетчатые, суровые и цветные (см. табл. 3).
Полульняные С. по внешнему внду мало от¬
личаются от льняных, но имеют меньшую нос¬
кость и крепость, после многократной "стирки
приобретают некоторую лохыатость и тряпич¬
ность, теряют шелковистость. Х.-б. С. ими¬
тируют льняные.
Белые С. с цветной каймой
предназначаются для сервировки обеденного
и чайного столов, они не обладают строгой па-
'радностью белых, но цветная кайма придает
им красочность и нарядность. С. арт. 16, 17,
46 и 96, кроме цветной каймы, имеют цветные
нросновкн. Цветная кайма окрашивается в яр¬
кие цвета: красный, синий, зеленый, оранже¬
вый и др.; просновки — в такие же цвета, но
светлых тонов.
Клетчатые С. имеют многокрасочный
рисунок в виде клеток,называются также дач¬
ными. Вырабатываются из белой и цветной
цряжи средних номеров. Имеют полотня¬
ное переплетение, выпускаются только под¬
рубленные.
Суровые С. — льняные камчатные,
предназначаются для повседневного употреб¬
ления; ови очень практичны, обладают высо¬
кой крепостью, носкостью шелковистостью,
мягкостью. После многократной стирки эти С.

181
СКАТЕРТИ
182
ТаблнцаЗ
Технические показателя чайных скатертей
Наименование
скатертей
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в слс)
Длина
(в слс)
Вес
(В 2/ЛС*)
Пестротканая
бахромой
Пестротканая клет¬
чатая с бахромой .
Пестротканая	с
бахромой
Жаккардовая
пестротканая	с
цветной бахромой
Цветная или клетча¬
тая с орнаментом
и каймой ручной
выработки, с бах¬
ромой
Хлопчатобумажные
с
2660
160
210
300
2661
115
165
230
2662
125
200
160
2665
145
200
264
2666
160
160
1040
Льняные белые с цветной каймой
Камчатная белая с
цветной каймой,
подрубленная . . .
То же
Камчатная белая с
цветной каймой и
лросновкой. с бах¬
ромой
То же
Камчатная белая с
цветной каймой с
ажуром
То же
13
135
135,170.
208
216
14
150
150, 208
250
15
140 •
140, 170,
208
255
16
140
140,170,
208
225
17
170
208. 250,
280
212
18
173
173, 208.
250, 280
255
19
173
173, 208,
250, 280
195
20
173
173. 208.
250, 280
180
Полульняные белые с цветной каймой
Камчатная белая с
цветной каймой,
подрубленная . . .
Камчатная белая с
цветной каймой с
ажуром
Камчатная белая с
цветной каймой и
просновкой, г бах¬
ромой
Камчатная белая с
цветной каймой,
с ажуром
Камчатная белая с
цветной каймой,
подрубленная . . .
Камчатная белая с
цветной каймой и
просповкой.с бах¬
ромой
Льняные пветиые
44
140
140, 170,
280
230
45
173
173, 208,
250, 280
230
46
140
140, 170,
208
200
47
173
173. 208,
250. 280
210
95
140
140.170,
208
210
96
140
140.170,
208
190
Камчатная цветная
с бахромой ....
21
140
140, 170,
208
230
Камчатная цветная
с ажуром
22
170
170, 208,
275
282
Камчатная цветная
с бахромой ....
23
140
140, 170,
208
—
Камчатная цветиая
с ажуром
25
140
140,170,
208
265
То же
26
173
208
284
* *
27
170
208
299
* »
28
173
173, 208,
250, 280
230
Продолжение
Наименование
скатертей
Арти¬
кул
Шири-
. на
(в см)
Длина
(в слс)
Вес
(в в/м*)
Камчатиая цветная
с ажуром
29
178
208
300
Камчатная цветная
с машинным ажу¬
ром в рисунке . .
31
173
173, 208,
240
Камчатная пветная
с ажуром
32
173
224, 275
173, 208,
240
То же
33
173
250, 280
173, 208.
Русского шитья там¬
бурная с обвязан¬
ной бахромой . . .
34
152
250, 280
200, 240
Камчатная цветиая
с ажуром
91
173
208, 280
190
То же
101
173
173, 208,
205
• * ........
3020
175
250, 280
200, 300
190
Полульняные
цветные
Камчатная цветиая
с бахромок ....
48
140
140, 170,
208
135, 170,
260
Камчатная цветная
подрубленная . . .
49
135
260
Камчатиая цветиая
с ажуром
50
170
208
170, 208,
260
То же
52
140
250, 275
140,170,
240
» •
53
173
208
173, 208,
257
* »
54
173
250, 280
173, 208,
250
» » ,
55
173
250, 280
173, 208,
257
» *
56
173
250, 280,
208
280
Русского ШИТЬЯ с
обвязанной бахро¬
мой
57
140
150
320
Камчатная цветная
гобеленовая с ажу¬
ром
59
170
170, 208,
270
Камчатная цветная
с ажуром
94
140
250. 280
140. 170,
280
173, 208,
220
То же
97
173
280
» *
104
170
250, 280
208
270
Суро
Камчатная суровая
подрубленная . . .
вые льн
38
[ЯНЫС
140
140
272
Камчатиая суровая
с бахромой ....
39
140
140,170,
295
То же
40
173
208
173, 208
325
Вафельная суровая
с цветной каймой,
с бахромой ....
41
135
135,170.
208
140, 170,
208
310
Вафельная суровая
кислованная с цвет¬
ной каймой, с бах¬
ромой .
42
140
260
Камчатная суровая
с цветной каймой,
подрубленная . . .
3007
150
150, 175,
355
Камчатная суровая
с ажуром
3008
173
200
173, 208,
265
Камчатная суровая
подрубленная . .
3021
155
250
155, 175,
240
Льни
Клетчатая фасонная
цветная, подруб¬
ленная
пые кле
35
тчлтые
140
200, 225
140, 170,
245
208

183
СКАТЕРТИ — СКАТЫ
184
Продолжение
Наименование
скатертей
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в см)
Длина
(и СМ)
Вес
(в г/м*)
Клетчатая полотня¬
ная, с пряжей фа
сонной крутки,
подрубленная . . .
36
140
140,170,
208
195
Полульняные клетчатые
Клетчатая полотня¬
ная подрубленная
То же
58
105
130
130
130, 160
130, 160
190
202
становятся мягче, шелковистее в светлее.
Вырабатываются из вареной суровой пряжи
средних и низких номеров. Для увеличения
эффекта рисунка в утке вместо суровой пряжи
применяется полубелая.
Цветные С, предназначаются для сер¬
вировки чайного стола, изготовляются из
пветной уточной пряжи и полубелой основной.
Выпускаются в светлых и нежных тонах почти
всех цветов, кроме черного, фиолетового и дру¬
гих темных оттенков. Полульняные и х.-о.
цветные С. имеют более чистую и сочную рас¬
цветку, чем льняные, что объясняется свойст¬
вом хлопкового волокна лучше воспринимать
окраску.
В торговую сеть С. поступают в виде отдель¬
ных штучных изделий и в составе столовых ком¬
плектов (гарнитуров, приборов) с салфетками
(см.). Приборы выпускаются для сервировки
обеденного и чайного стола на 6, 8 и 12 че¬
ловек. Каждый прибор состоит из С. и салфе¬
ток, одинаковых по структуре, цвету и офор¬
млению. Состав приборов приведен в табл. 4.
Таблица 4
Состав столовых приборов
Наименование прибора
Артикул
црибора
Артикул
скатерти
Артикул
салфетки
Прибор камчатный, льня¬
ной белый с цветной кай¬
мой. подрубленный, иа
6 персон
60
14
74
Прибор камчатный белый
льняной, подрубленный.
на 6 персон
61
5
82
Прибор камчатный белый
льняной, с ажуром, на 6
и 12 персон
62
9
83
То же, на 6 и 12 персон . .
63
10
85
То же, на 6 и 12 персон . .
64
12
86
Прибор камчатный цветной
льняной, с ажуром, на
6 и 12 персов
65
32
75
Прибор клетчатый льняной,
подрубленный на 6 персон
66
36
77
Прибор камчатный цветной
полульняной, с ажуром,
на 6 и 12 персон
67
50
78
То же, на 8 персон ....
68
56
909
С. складываются липом внутрь по одной
штуке, по установленному шаблону. Сложен¬
ные С. комплектуются в пачки, в каждой пач¬
ке С. одного артикула и одного сорта. В пачке
при шир. С., до 150 см— 10 шт., при шир.
150 см — 5 шт. Пачки обертываются в бумагу
и перевязываются шнурком или ленточкой,
пачки суровых С. только перевязываются.
Столовые гарнитуры комплектуются в пачки
по одному, обертываются в бумагу и перевязы¬
ваются. На каждую С. наклеивается или при¬
шивается ярлык. На каждую пачку наклеива¬
ется такой же ярлык с добавочными данными
о количестве С. в пачке. Пачки пакуются в ки¬
пы весом до 60 кг. Технол. особенности — см.
Хлопчатобумажные ткали, Льняные ткани,
Ворсовые ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
Техн. характеристика салфеток — см. Сал¬
фетки.
СКАТЕГТНАЯ ТКАНЬ — см. Ткань для
скатертей.
СКАТЫ — живородящие или яйцекладу¬
щие рыбы отряда акулообразных (Selachifor-
mes), подотряда скатов (Batoidei). Распрост¬
ранены повсеместно, но гл. обр. в тропиче¬
ских и субтропических морских водах. Встре¬
чаются и в пресных водах. Скелет хрящевой,
форма тела плоская, сжатая со спивки к
брюшку. На брюшной стороне головы имеется
пять пар жаберных отверстий. Грудные плавни¬
ки разрослись и слиты с головой и туловищем.
В советских водах имеют промысловое значе¬
ние звездчатый С. (Baja radiata), морская
лиси па, или шиповатый С. (Raja clavata),
хвостокол, или морской кот (Trygon pastinaca).
Мясо маложирное, основной запас жира со¬
средоточен в печени.
Звездчатый С. добывается в Барен¬
цевом и Белом морях. Достигает дл. 1 л*, сред¬
няя дл. в промысловых уловах 60—62 см,
вес 1,5—2,0 кг; вес печени 5—6% веса рыбы.
Рис. 1. Звеадчатый скат
Жирность печени достигает 30—40%. Самка
откладывает оплодотворенные яйпа в течение
круглого года, но чаше всего с февраля по
июль. Хим. состав мяса приведен в таблице.
Морская лисица (шиповатый С.)
вылавливается в Червом море. Достигает дл.
70 см (самцы) и 125 см (самки), средний вес их
в уловах 5—6 кг; печень составляет в среднем
5,2% веса рыбы. Жирность печени достигает
62%, в среднем 49%. Содержание витамина А
400—500 интернациональных единиц. Самка
откладывает оплодотворенные яйпа с марта
по июль по одной штуке в день. Хим. состав
приведен в таблице.

184
СКАТЫ — СКИПИДАРЫ
т
Рис. 2. Морская лисица
Морской кот (хвостокол) добы¬
вается в Черном и Азовском морях. Достигает
дл. 2,5 м, веса 22 кг\ средняя дл. в уловах
60—70 см, вес 6—10 кг\ печень составляет
в среднем 6,5% веса рыбы. Содержание жира
в печени достигает 70%, в среднем 36%; со¬
держание витампна А 150—200 интернацио¬
нальных единиц. Живородящая рыба мечет
живых мальков в июне — июле. На хвосте
расположен острый шин, к-рым морской кот
наносит рваные очень болезненные и медленно
заживающие раны. Хим. состав мяса при-
ведев в таблице.
Средний химический состав мяса скатов
Наименование рыбы
Содержание (в %)
влаги
белка 1
жира |
золы
Звездчатый скат . .
83,5
14,5
0,2
0,5
1,8
Морская лисица . .
Морской кот (хво¬
79,0
19,0
1.5
стокол) ......
78,0
20.0
0,8
1.2
Мясо С., так же как и мясо акул, содержит
большее количество, чем прочие морские ры¬
бы, небелкового азота, в т. ч. окситриметил-
амина до 1,25% и мочевины до 2%, придаю¬
щих мясу специфический аммиачный неприят¬
ный запах и привкус. Поэтому в СССР мясо
С. для пищевых целей ве используется, а
перерабатывается на кормовую рыбную муку.
Из иеченв получают жир. Шкура крупных С.
применяется в кожевенной иром-сти. В За¬
падной Европе и Америке используются на
пищевые цели печень и мясо с боков (крыльев)
С. Мясо подается к столу гл. обр. в отварном
виде с т. н. черным маслом (сливочным мас¬
лом, прогретым предварительно до темно-
коричневого, почти черного цвета). Острый
запах и вкус такой приправы хорошо маски¬
рует аммиачный запах нежного (в отварном
виде) мяса С. Печень С. также подается в Ба¬
роном виде с острыми соусами.
СКИПИДАР ОЧЙЩЕННЫИ (Oleum tere-
binlhinae recti fica turn), очищенное тер¬
пентинное масло, — эфирное масло,
получаемое нз сосновой живицы (смолы) пу¬
тем перегонки с водяным на ром. Содержит
пи йен (90—95%) и другие териены. Обладает
местнораздражающим и антисептическим дей¬
ствием. Применяется гл. обр. наружно в ма¬
зях, бальзамах, линиментах и смесях с дру¬
гими веществами для растираний при неврал¬
гиях, миозитах, ревматизмах, простуде и т. п.,
а также для ингаляций при заболеваниях
дыхательных путей (гнилостный бронхит,
гангрена легких). Противопоказан при заболе¬
ваниях печени и ночек. С. о. — прозрачная,
бесцветная, подвижная жидкость с характер¬
ным запахом и жгучим вкусом, нерастворим
в воде. Вьшускается фасованным по 50, 100
и 200 мл в склянках, а также в виде мази
скипидарной (см.) и втирания скипидарного
сложного, состоящего из 2 ч. масла белен¬
ного, 2 ч. скипидара и 1 ч. хлороформа, рас¬
фасованного по 40 и 80 мл в склянки (ВТУ
1533—52 Минздрава СССР). Хранепие в хо¬
рошо закупоренных склянках в прохладном,
защищенном от света месте.
скипидары — продукт переработки жи¬
вицы (смолы хвойных деревьев) пли осмола
(пней и корней). Бесцветная или окрашенная
в лимонный, красноватый и темно-бурый цвета
жидкость с острым характерным запахом со¬
сны. В состав С. входят хим. вещества — тер¬
пены; отсюда и другое название С. — терпен¬
тинное масло. С. не растворяются в воде;
растворимы в спирту, эфире. Под влиянием
воздуха и солнечных лучей окисляются, посте¬
пенно густеют и темнеют; летучи; легко вос¬
пламеняются. Обладают высокой растворяю¬
щей способностью для масел, смол, воска.
Ускоряют высыхание масляно-лаковых покры¬
тий. Применяются в пр-ве высококачествен¬
ных масляных лаков н красок, восковых ма¬
стик для пола, сапожных мазей, в парфюмер¬
ной пром-сти, в медицине, а также в быту для
очистки одежды от масляных и смоляных пя¬
тен; цри пр-ве малярных работ для разведения
масляных, эмалевых, битумных красок и ла¬
ков и для мытья кистей; в живописи для раз¬
ведения масляных худож. красок, а также
для смывания красок с полотен, палитр и ки¬
стей (см. Разбавители и растворители, Смыв¬
ки). Различаются С. живичный, сухоперегон¬
ный (сырец и очищенный) и экстракционный.
Живичный С. (с е р н ы й С., терпен¬
тинное масло) получается перегонкой
с основой живицы с помощью водяного пара.
Прозрачная жидкость с уд. в. 0,855—0,865 и
начальной темп-рой кипения 153—160°. При
темп-ре до 170° перегоняется не менее 92% по
объему (ГОСТ 1574—54). Выпускается одним
сортом.

187
СКИПИДАРЫ — СКОБЫ СТРОИТЕЛЬНЫЕ
188
Сухоперегонпый С. подразделяется на С.-сы-
реп и С. очищенный.
Сухоперегонный С.-с ы р е ц по¬
лучается сухой перегонкой без доступа воз¬
духа корней, сучьев, а также хвои сосновых
деревьев. В зависимости от рода сырья, сио-
■соба нагрева и оборудования получаются С. раз¬
личного качества и цвета. Выпускаются тремя
сортами: 1-й с. — прозрачная, без примеси
воды, жидкость от желтого до оранжевого
цвета, с уд. в. 0,880 и объемом отгона не ме¬
нее 69% при 170°; 2-й с. — прозрачная жид¬
кость от оранжевого до красного цвета, до¬
пускаются следы воды, уд. в. 0,881—0,890,
объем отгона не менее 54% при 170°; 3-й с. —
слабомутная жидкость от красного до темно¬
бурого цвета, допускается содержание воды
но более 0,5%, уд. в. 0,891—0,920, объем от¬
гона не менее 54% при 170°.
Сухоперегонпый очищенный
С. получается очисткой от примесей сухопе-
регоииого С.-сырца путем хим. обработки и
перегонкой с водяным паром. Прозрачная
бесцветная жидкость. Допускается слабый
желто-зеленый оттенок. Выпускается тремя
сортами: 1-й с. с уд. в. 0,855—0,862 и объе¬
мом отгона 95% при 180°; 2-й с. с уд, в. —
0,860—0,865 и объемом отгопа 90% при 180°;
3-й с. с уд. в. 0,853—0,870 и объемом отгона
80% при 180°.
Экстракпионпый С. получается путем пе¬
реработки пневого осмола методом экстракции
органическими растворителями (бензин, бен¬
зол). Прозрачная или слегка желтоватая жид¬
кость без мути и воды. Уд. в. 0,8500—0,8645.
Темп-pa начала кипения не ниже 150°. При
темп-ре 170° должно перегоняться не менее
60% по объему.
Качество С. зависит от содержания и
свойств, входящих в его состав терпенов, что,
в свою очередь, зависит от исходного сырья и
способа переработки. Хороший С. отличается
чистотой и прозрачностью, имеет вид легко¬
подвижной жидкости без мути и осадка воды,
быстро испаряется, после кипения дает оста¬
ток не более 0,5% от взятого веса, после уле¬
тучивания не оставляет на белой бумаге за¬
метного пятна, смешанный с олифой в пропор-
пип 1 : 1 хороший С. образует через 24 часа
гладкую эластичную пленку.
Наиболее высоким сортом является живич¬
ный скипидар, при получепии к-рого терпены,
находящиеся в живице, не подвергаются дей¬
ствию чрезмерно высоких темп-p и не изме¬
няют своих первоначальных свойств. В этом
скипидаре терпентинные масла приближаются
по своему составу к естественным эфирным
маслам, находящимся в хвойных деревьях.
Живичный скинидар применяется в медицине
и является наиболее пригодным для работы
с худож. красками и высококачественными ла¬
ками. Для чистки одежды от пятен, особенно
. светлых тканей, рекомендуется применять
живичный скипидар.
Наименее ценным сортом является сухопере-
гоныый скипидар Получение его происходит
при действии высоких темп-p, на огне. В про¬
цессе производства он перегорает и окраши¬
вается в желтые и бурые тона, что требует
повторной его перегонки. В результате нахо¬
дящиеся в этом скипидаре терпены подвер¬
гаются изменениям и первопачальпые свойства
при этом в значительной степени теряются.
Сухоперегонпый скипидар испаряется мед¬
леннее, чем живичный или экстракционный,
менее чист и прозрачен, бывает окрашен и
может оставлять пятна при испарении. Он
не рекомендуется для чистки светлой одежды;
для приготовления ответственных красок и
светлых лаков не применяется.
Разливаются в деревянные бочки, покрытые
внутри клеем, емкостью до 200 л или в сте¬
клянные бутылки емкостью 25—30 л. Сухо-
перегоиный С.-сырец допускается разливать
в стальные бочки. В розничную продажу по¬
ступает С. живичный (терпентинное масло)
под названием «скипидар-бальзам», или очи¬
щенный С., расфасованный в стеклянные
флаконы или бутылки емкостью от 90 до 450 г.
Для худож. живописных работ в продажу
поступает С. высшей очистки (ректифициро¬
ванный) под названием разбавитель № 3 (см.
Разбавители и растворители), С. как легко¬
воспламеняющийся и улетучивающийся даже
при обычной темн-ре должен храниться в безо¬
пасных в пожарном отношении складских по¬
мещениях, плотноукупоренным, на достаточ¬
ном отдалении от источников отоплении, в ме¬
стах, защишенпых от влияния солнечных лу¬
чей.
СКйБЫ СТГОЙТЕЛЬНЫЕ, скобы
стропильные, карги, — металли¬
ческие П-образные изделия кузнечной работы
(рис.); применяются для скрепления узлов
деревянных конструкций, а также для времен¬
ного закрепления бревен при их транснорти-
ровапии или при ручной распиловке. Изго¬
товляются из прутковой низкоуглеродистой
стали круглого или квадратного сечения
(15—20 мм) с заостренными, а также зазуб¬
ренными («заершепными») квадратного сечения
ножками, отогнутыми под углом 90°. Вы¬
пускаются в черном виде без обработки.
Размеры по заказу.
Снобы строительные: / — П-обратная; 2 — с
ааершеиными концами
Требовапия к качеству: соответствие изде¬
лий ТУ по форме и размерам, отсутствие тре¬
щин, расслоений, раковин и других дефектов,
нарушающих прочность.
Маркировка, упаковка, транспортирование
и хранение — см. Скобяные товары.

189
СКОВЫ ЭЛЕКТРОУСТАНОВОЧНЫЕ — СКОБЯНЫЕ ТОВАРЫ
190
СКОБЫ ЭЛЕКТРОУСТАНбВОЧНЫЕ слу-
жат для крепления к стене электрических
проводов или проводов в изоляционных труб¬
ках при открытой проводке. Ассортимент и
характеристика С. э. бытового назначения
приведены в таблице.
Выпускаются по ТУ двух типов: для про¬
кладки электрических сетей с напряжением
127 или 200 в и для прокладки слаботочных
сетей. Первые изготовляются из стальной
оцинкованной ленты толщ. 0,5—1,0 мм, оди¬
нарные, с односторонним и двусторонним
креплением и двойные с двусторонним креп¬
лением, вторые — из стальной оцинкованной
проволоки диаметром 1,5—2,0 мм, с заост¬
ренными концами. Кромки скоб не должны
иметь заусенцев и острых краев. С. э. упако¬
вываются в деревянную тару, на к-рой ука¬
зывается количество скоб в упаковке, а также
диаметр провода или изоляционной трубки,
на к-рый они рассчитаны. Хранение — см.
Электротовары.
СКОБЯНЫЕ ТОВАРЫ — наименование
группы товаров, по значению связанное с про¬
изводством скоб и прочих легких железных
изделий, применяемых для дверей, окон, во¬
рот и различных бытовых устройств (шкафов,
полок, вешалок и up.). По своему назначению
классифицируются на: запорные при¬
боры — завертки форточные, задвижки двер¬
ные, задвижки оконные^ закладки дверные, за¬
совы (см.) для ворот, крючки дверные закладные,
крючки оконные ветровые,фрамужные приборы,
шпингалеты (см.) дверные и оконные, щеколды
(см.) дверные и калиточные; замки — см.
Замки; мебельную фурнитуру —
см Мебельная фурнитура; петли — петли
(см.) дверные, оконные, форточные, дверные
пружинные, петли-стрелки, петли для ворот;
приборы вспомогательные —
звонки дверные механические (см.), знаки но¬
мерные, кольцо ввертное (см.), нательни¬
ки, остановы (см.) дверные и оконные,
пробои дверные% пружины дверные, уголь¬
ники оконные, цепочки дверные, ящики для
писем и газет (см.); ручки — кнопки двер¬
ные, ручки дверные и оконные (см.), скооы
дверные и оконные; разные изделия —
ерши (см.), крючки вешалочные, крючки по¬
толочные , скобы строительные, скребки (см.)
для чистки обуви. Подробное описание и
ассортимент — см. соответствующие статьи.
Изготовляются из черных металлов (в основ¬
ном стальные штампованные, реже чугунные
литые), алюминиевых, цинковых и магниевых
сплавов (литые) и в отдельных случаях из
медных сплавов (худож. бронзовое литье).
Некоторые изделия, в частности оконные и
дверные ручки, изготовляются комбинирован¬
ные, с деталями из неметаллических материа¬
лов — пластмасс, дерева, керамики, стекла
и пр. С. т., поставляемые комплектами (окон¬
ные и дверные приборы, петли «правые» и
«левые»), должны иметь общее оформление и
одинаковую отделку (относится только к основ¬
ным цриборам, которые монтируются одно¬
временно на всех окнах и дверях одного поме¬
щения или здания).
С. т. должны иметь прочные сварные
соединения,без непровара и пережога в швах,
с тщательной зачисткой следов сварки на ли¬
цевых поверхностях; резьбовые соединения —
с устройствами, предохраняющими детали от
самоотвинчивания, с резьбой полного профиля,
без пропусков и рванин; сборка деталей на
заклепках — плотная, прочная, с расклепкой
Ассортимент п характеристика электроустановочимх скоб бытового назначения
Размеры (в лив)
Тип
Рисунок
высота
шири¬
на
Назначение
Сноба одинарная из
стальной оцинко¬
ванной ленты толщ.
0,5—1,0 -u-u, с реб¬
ром жесткости и
односторонним
креплением
5
7
И
13
15
5
7
8
10-12
10-12
Для крепления изолирован¬
ных проводов или изоля¬
ционных трубок с проло¬
женными в них изолиро¬
ванными проводами при
открытой прокладке по¬
верх штукатурки или де¬
ревянных стен
То же, с двусторон¬
ним креплением
/ь
И
13
15
8
10-12
10-12
То же
То же, двойная с
двусторонним
креплением
Г**
И
13
15
8
10-12
10-12
То же
Скоба иа стальной
оцинкованной про¬
волоки диаметром
1,5—2,0 льм, с ва
остреыными кон¬
цами
Л
15—20
9-10
Для крепления при про¬
кладке звонковых и теле¬
фонных проводов квар¬
тирной распределительной
сети

191
СКОБЯНЫЕ ТОВАРЫ — СКОВОРОДЫ
192
концов в виде головок правильной геометри¬
ческой формы; раззенковки и выштамповки
под головки шурупов — концентричные от¬
верстиям; ход подвижных частей приборов сво¬
бодный и плавный (без перекосов и заеданий);
лицевые поверхности приборов —чистые и
гладкие, без дефектов металла и обработки,
нарушающих товарный вид изделий; металли¬
ческие поверхности, за исключением изделий
кузнечпой работы, — с защитно-декоративной
отделкой; со стороны, прилегающей к дереву,
приборы не должны иметь выступов,• затруд¬
няющих их установку или требующих допол¬
нительной врезки этих приборов в дерево;
выступание мест расклепки, чеканки или резь¬
бового крепления допускается на высоту не
более 0,5 мм при длине изделия до 150 мм и
1 мм при большей длине; хим. декоративная
отделка металлических поверхностей (окси¬
дирование, анодирование и др.) — однотон¬
ная, без пятен, пузырей, забоин, царапин и
других дефектов, нарушающих товарный вид
изделий; окраска — прочная, однотонная, без
пропусков, натеков, отлипа, отслаивания и
следов кисти; никелировка, оцинковка и хро¬
мирование согласно ГОСТ 3002—58, поверх¬
ности деталей из дерева — полированные по
прочной лаковой пленке; все оконные и
дверные приборы комплектуются монтаж¬
ными шурупами; приборы, выпускаемые в
двух разных исполнениях — правые и левые,
верхние и нижние — поставляются обоих
вариантов.
С. т. выпускаются двух сортов: 1-го и 2-го,
за исключением изделий кузнечной работы и
других простейших изделий, которые поста¬
вляются одним сортом. Ко 2-му с. относятся
изделия с незначительными дефектами в части
отделки, не нарушающими товарного вида про¬
дукции, а также с отклонениями в размерах
не более чем на 50% против допусков, уста¬
новленных для 1-го с.
Торговля С. т. осуществляется в специали¬
зированных хоз. и строительных магазинах,
в отделах универсальпых или посудохозяйст-
венных магазинов, сельмагов, палатках. При
торговле скобяными товарами необходимо
обеспечить хорошую выкладку товаров так,
чтобы покупатель мог детально ознакомиться
с имеющимся ассортиментом товаров.
Выкладка скобяных товаров производится,
как правило, отдельно от ножевых изделий,
металлоизделий, посуды и т. д. Образцы ско¬
бяных товаров лучше всего выкладывать в от¬
крытые пульты со специальными ячейками
для товаров. Пульт должен устанавливаться
так, чтобы покупатель мог свободно подойти
к пему и взять из его ячейки интересующее
его скобяное изделие и детально ознакомиться
с ним.
Рекомендуется применение специальных вы¬
ставочных щитов, устанавливаемых непосред¬
ственно в самом торговом зале магазина.
Щиты обиваются тканью и на них прикреп¬
ляются скобяные изделия (лучше всего тема¬
тическое размещение) и надписи с указанием
названия предмета, артикула, его размеров
и цены. Продавцы должпы уметь правильно
и красиво выкладывать эти товары, показы¬
вать их покупателю, давать необходимые
справки относительно их применения и по
другим интересующим покупателя вопросам.
Скобяные изделия, покрытые предохранитель¬
ной смазкой, перед отпуском товара или при
его показе должны быть чисто вытерты.
На нелицевой поверхности каждого изделия
наносится марка или товарный знак предприя¬
тия-изготовителя, а на изделиях 2-го с. ста¬
вится клеймо «2с». Мелкие штампованные или
проволочные изделия, а также предметы ку¬
старного кузнечного изготовления не маркиру¬
ются. Длятранспортирования и хранения все
металлические поверхности приборов, кроме
окрашенных и проолифленных, предварительно
покрывают тонким слоем нейтральной смазки.
Оконные и дверные приборы — шпингалеты,
задвижки, ручки, пружины и предохранитель¬
ные цепи — обертывают в бумагу (поштучно
или соответствующими парами) и связывают
пачками. Дверные механические звонки, пру¬
жины дверные механические, фрамужные при¬
боры и другие сложные для установки изделия,
обернутые в бумагу, упаковывают поштучно в
картонные коробки с приложением монтажной
инструкции для потребителя. Для транспорти¬
рования С. т., упакованные пачками или в кар¬
тонные коробки, упаковывают в деревянные
ящики весом до 50 кг с обивкой стальной упа¬
ковочной лентой или проволокой. Поставка
мелких С. т. допускается непосредствепно
в деревянных ящиках, выстланных изнутри
бумагой. С. т. кузнечной работы транспорти¬
руются связками без упаковки или насыпью
в деревянной таре. На каждой пачке или ко¬
робке, а также на ящиках должна быть над¬
пись (или наклейка) с указанием марки или
товарного знака предприятия-поставщика, на¬
именования изделий, количества, сорта и но¬
мера ГОСТ; на ящиках указывается также и
вес брутто в кг.
Транспортирование и хранение С. т. про¬
изводится с предохранением груза от воздей¬
ствия атмосферных осадков.
СКОВОРОДНИКИ — см. Ухваты.
СКОВОРОДЫ по устройству бывают обык¬
новенные и электрические; по назначению —
бытовые и для предприятий общественного
питания.
С. бытовые бывают обыкновенные (керами¬
ческие, металлические, стеклянные) и электри¬
ческие (алюминиевые, стальные).
С. керамические изготовляются из жаростой¬
кой керамической массы специального состава
(с темным или светлым черепком), покрываются
твердой, не царапающейся стальным ножом
кислотоустойчивой глазурью, чаще всего глу¬
хой (непрозрачной), окрашенной в светлые
тона. Очень гигиеничны и красивы. Правила
пользования и обращения со сковородами ке¬
рамическими и стеклянными аналогичны. Вы¬
пускаются диаметром 180 мм и выс. 40 и 45 мм.
С. металлические бывают литые и штампо¬
ванные, гладкие и с выдавленными по дну лун¬
ками.
С. обыкновенные литые глад¬
кие изготовляются из серого чугуна (чер¬
ная С.) и алюминиевых сплавов. Выпускают¬
ся трех видов: без ручки, с цельнолитой
и со съемной или составной ручкой
из металла с деревом или пластмассой,
с двумя «ракушками». По форме могут быть
круглыми или овальными. С. литые из алю-

193	СКОВОРОДЫ	194
Рис. 1. Сковорода литая из алюминиевых
сплавов с крышкой
миниевых сплавов с длинными ручками быва¬
ют: с одним или двумя сливами; с крышкой
(рис. 1) — для жаренья и тушения. Для ис¬
пользования в русских печах выпускаются
С. на трех ножках.
С. чугунные выпускаются в основном чер¬
ные (с пескоструйной очисткой или крацован-
вые) и частично эмалированные, в т. ч. с дву¬
сторонним покрытием в два цвета — изнутри
белые, с внешней стороны цветные.
С. из алюминиевых сплавов выпускаются
с пескоструйной очисткой или крацованные;
улучшенные С.— с деревянными и пластмассо¬
выми ручками, некоторые изготовляются со
шлифованным с обеих сторон дном и поли¬
рованной до зеркального блеска внешней по¬
верхностью борта. Полировка внутренней по¬
верхности дна С. не практикуется, так как
растопленный жир, плохо сцепляющийся с по¬
лированной поверхностью, будет стекать к
краям и пиша будет пригорать.
С. обыкновенные штампован¬
ные изготовляются из листового проката
черных и цветных металлов, выпускаются
только с ручками — одной длинной или с дву¬
мя «скобками», с креплением этих ручек на
сварке или на заклепках. В зависимости от
толщины листа С. бывают с обрезным или
закатанным бортом; алюминиевые С., изготов¬
ляемые из листа толщ. 3—5 мм, вырабатыва¬
ются только обрезные, а стальные эмалиро¬
ванные, из нержавеющей стали и мельхиоровые
посеребренные с толщиной стенок до 1 мм —
только с закатанным бортом. Внутренняя
поверхность дна штампованных С., так же
как и в литых С., не полируется.
С. обыкновенные штампован¬
ные алюминиевые бывают с выдав¬
ленными по всей поверхности дна (с внутрен¬
ней стороны) круглыми лунками (ячейками)
диаметром 5 мм, глуб. 0,6 мм. Эти ячейки
удерживают растопленный жир равномерно
по всей поверхвости дна и таким образом
предохраняют пищу от пригорания. Выпу¬
скаются также снециальпые С., например
для приготовления яичницы глазуньи с 3—7
гнездами (по числу яиц).
Ассортимент С. металлических приводится
в табл. 1.
Требования к качеству, проверка качества,
маркировка, упаковка, хранение — см. По¬
суда металлическая.
С. стеклянные изготовляются методом прес¬
сования из специального стекла (см. С текло),
преимущественно прозрачного (желтовато-зе¬
леного) цвета. Благодаря воздушной или ма¬
сляной закалке обладают высокой термиче¬
ской устойчивостью. В них можно пригото¬
влять пищу на электрических и газовых нли-
тах (в последнем случае с соблюдением неко¬
торых предосторожностей —постепенное вклю¬
чение газа, нельзя ставить па открытый огонь).
С. стеклянные в горячем виде нельзя мыть
холодной водой, ставить на мокрое холодпое
место или порожними на большой огонь.
С. стеклянные отличаются высокими гигиени¬
ческими свойствами, красивы.
Таблица 1
Ассортимент сковород обыкновенных
Характеристика сковород
Диаметр
Высота
Тол ши па
дна
Количество
размеров
Вес в (кг),
не более
В .ЛШ
Чугунные черные:
а) без ручек — мелкие
108—380
20-38
2,5-3,0
10
0,63-3.0
б) без ручек — глубокие
108-380
25-50
2,75-3,25
10
0,8—3,75
в) с одной ручкой и одним или двумя сливами
160-285
40-50
4-5
5
1.0—2,3
Чугунные эмалированные:
а) без ручек
168-380
25-50
3.3-3,8
10
0,75-3,4
б) с двумя ракушками
230
40
3,4
1
2.5
в) с одной ручкой и сливом
175
45
3,3
1
1,3
г) овальная
240Х1'о
40
3,6
1
1,2
Литые из алюминиевых сплавов:
а) без ручек
225-385
26-34
3,5
5
0,5- 1.6
б) с одной ручкой и одним или двумя сливами .
160-240
30-42
3,5
4
0,3—0.7
в) с деревянной лакированной ручкой и дву¬
3
0,6-0,7
мя сливами
220 -260
35-45
3,5
г) с деревянной съемной ручкой
220
35
3,5
3
0,6
д) с деревянной ручкой и крышкой; наружные
230
50
1,22
поверхности борта и крышки полированные
5
1
Алюминиевые штампованные с одной длинной
ручкой или двумя скобками
140—200
30-50
3-5
7
•
Стальные эмалированные с одной длинной руч¬
140-260
30—50
кой
1
6
«
Из нержавеющей стали — с одной длинной или
140-260
30-35
1
двумя ручками-скобками
2
*
Мельхиоровые посеребренные (ресторанные)
131
30
1
а) однопорционные, емкостью 0,38 л
1
*
б) двухпорционные, емкостью 0,52 л
136
37
1
1
* Вес ГОСТ не регламентирован.
7 Товарный словарь, т. 8

т
СКОВОРОДЫ
196
По своей форме сковороды стекляввые ана¬
логичны металлическим, вместо ручки имеют
два маленьких ушка-скобки.
С. электрические бытовые изготовляются
с корпусами различных форм (круглые, квад¬
ратные или прямоугольные с заоваленными
углами, овальные), одинарпые, двойные и
тройные, со сменными или несменными нагре¬
вательными элементами (см. Нагревательные
элементы электрические сменные) на номиналь¬
ное напряжение 127 или 220 в переменного
тока. Снабжены съемными соединительными
шнурами дл. не менее 1,5 м.
Подразделяются на С. без пускорегулирую-
ших устройств и С. с пускорегулируюшими
устройствами (съемными или встроенными).
Рис. 2. Сковорода электрическая без пуско-регули*
ровочного устройства
С. б с 8 пускорегулирующих
устройств (рис. 2) выпускаются со
сменным нагревательным элементом (спи¬
раль в керамических бусах, спираль на
керамическом основании или пластинчатый
элемент), мощностью 500—700 вт. Корпус С.
изготовляется из нержавеющей стали, диа¬
метр 160—220 мм и глуб. 40 мм. С. имеет
стальной поддон с 3—4 ножками из тепло¬
изоляционного материала и деревянную или
пластмассовую ручку. Вес С. 1,35—1,8**г.
С. со съемным пускорегули¬
рующим устройством (рис. 3) со
стоят из литого алюминиевого корпуса
круглой (диаметром 300 мм)у квадратной
(270 мм X 270 мм) или прямоугольной
(200 мм х 300 мм) формы, глуб. 40 мм,
установленного на четырех ножках из тепло¬
изоляционного материала или из стали с
наконечниками из теплоизоляционного ма¬
териала; трубчатого герметического нагрева¬
тельного элемента мощностью до 1150—1250 вт
в дне корпуса и съемной или несъемной ручки
из теплоизоляционного материала. Имеют
крышки из жаростойкого стекла или алюминия.
Съемный, соединительный шнур С. армиро¬
ван штепсельной вилкой и съемной приборной
Рис. 3. Сковорода электрическая со съемным пуско-
регудируюшим устройством (терморегулятором;
Рис. 4. Сковорода электрическая со встроенным
пускорегулируюшим устройством (терморегулятором)
розеткой, внутри к-рой, кроме контактных
гильз, смонтирован биметаллический термо¬
регулятор, позволяющий регулировать и ав¬
томатически поддерживать темп-ру нагрева
дна сковороды в пределах от 30—65 до 220°.
Датчиком темп-ры в терморегуляторе служит
металлический стержень, к-рый ори подклю¬
чении приборной розетки к сковороде входит
в отверстие, расположенное внутри корпуса
сковороды. Такой съемный терморегулятор
может быть использован с другими нагрева¬
тельными приборами (кастрюлями, плитками
и т. п.). Вес С. в комплекте 1,5—1,8 кг.
С. со встроенным пускорегу¬
лирующим устройством (рис. 4)
по устройству аналогичны описанным выше,
но имеют встроенный терморегулятор. Раз¬
меры сковороды 270 мм х 270 мм, глуб.
40 мм. Мощность герметичного нагреватель¬
ного элемента С. 1150 вт, а пределы регулиро¬
вания темп-ры 30—320°. Вес С. 1,8 кг.
С. с пускорегулирующими устройствами (тер¬
морегуляторами) экономичны по расходу элект¬
роэнергии и жиров. Наиболее удобными явля¬
ются С. с герметическими нагревательными
элементами и съемными терморегуляторами,
т. к. их можно погружать в воду при мойке.
По качеству С. электрические должны
соответствовать требованиям ГОСТ 303—56
и соответствующим ТУ. Соединение деталей
и крепление арматуры С. электрических
должно быть прочным. На корпусах и дета¬
лях не допускается наличие режущих кро¬
мок, заусенцев, забоин, следов инструмен¬
та и других дефектов поверхности; наруж¬
ные поверхности алюминиевых деталей долж¬
ны быть полированными.
Маркировка, содержащая товарный знак
изготовителя, тин или индекс модели, номи¬
нальное напряжение в в, номинальную по¬
требляемую мощность в вт, ГОСТ и год вы¬
пуска, выпрессовывается на нижней поверх¬
ности корпуса сковороды.
С. электрические вместе с принадлежно¬
стями, входящими в комплект, и инструкцией
ь пользованию упаковываются в картонные
коробки. Для транспортирования коробки со
сковородами укладываются в контейнеры или
упаковываются в деревянные ящики. Хране¬
ние — см. Электротовары.
С. электрические дли предприятий общест¬
венного питании являются универсальными.
Выпускаются С. типа 535, 535М, 635 и СЭ-1.
Техн. характеристика — см. табл. 2.
С. электрические типа 535
состоят из загрузочной чаши со съемной крыш¬
кой, станины, опрокидывающего устройства,

197	СКОВОРОДЫ	—	СНОПИНСКАЯ	ХУДОЖЕСТВЕННАЯ	КЕРАМИКА	198
электронагревательных элементов и переклю¬
чателей. Загрузочная чаша изготовлена
из чугуна со стенками толщ. 6 мм и
дном 7 мм и находится в стальном кожухе;
под дном чаши расположены закрытые элект¬
ронагревательные элементы, к к-рым через
левую колонку станины подводится ток; с ниж¬
ней стороны спирали изолированы слоем ас¬
беста. Элемент состоит из двух спиралей раз¬
ного сопротивления. Нагревательные элементы
запрессованы в шамотную массу. Опрокиды¬
вание загрузочной чаши производится с по¬
мощью червячной пары, приводимой в движе¬
ние маховичком. Три степени нагрева осущест¬
вляются трех ступенчатым переключателем на
5; 2,5 и 1,25 кет.
С. т и п а 535М устроены так же, как и С.
типа 535, но электрическая часть С. модерни¬
зирована в направлении уменьшения -числа
ступеней нагрева — вместо трех ступеней на¬
грева предусмотрено две. На высшей ступени
потребляемая мощность 5, а на низшей сту¬
пени — 1,7 кет.
Таблица 2
Техническая характеристика сковород электрических
для предприятии общественного питания
535
535М
035
СЭ-1
П роивводптелъностъ:
Жарка картофеля
10
25
25
(в кг/час) ....
10
Жарка котлет (в
шт (час)
200
200
500
500
Жарка пончиков
(в шт/чос) ....
400
400
1000
ЮОО
Потребляемая мощ¬
ность (в кет):
На высшей ступени
5
5
13
15
На низшей ступени
1,25
1,7
3,25
3,75
Число ступеней на¬
грева
3
2
3
4
Напряжение (в в) .
220*
220**
220**
220**
Диаметр пода за¬
грузочной чаши
вверху
(в мм)
480
480
920X7201920X720
внизу
Площадь пода за¬
800X580
800X580
грузочной чаши
(в At*)
0,18
0,18
0,5
0,5
Глубина чаши (в
мм)
140
140
195
195
Емкость чаши (в л)
30
30
80
80
Вес сковороды (в кг)
125
125
140
140
Габаритные размеры
(в лис):
Длина
950
950
1490
915
Ширина
580
580
965
1490
Высота
1038
1038
918
918
• Выпускается также на 127 в.
** По особому заказу может быть изготовлена
напряжением на 380 в.
С. типа 635 состоит из собственно С.
прямоугольной формы, откидной крышки,
кожуха, двух стоек и механизма опроки¬
дывания. От С. типа 535 отличается боль¬
шей производительностью. Сковорода чугун¬
ная, имеет форму усеченной пирамиды. Сред¬
няя часть передней стенки С. оттянута, обра¬
зуя желоб для слива содержимого сковороды.
Снизу на дне С. между ребер размещены на¬
гревательные элементы в изоляторах, закры¬
тых снизу изоляционным листом. Снаружи С.
облицована стальными листами, покрытыми
белой эмалью. Сверху закрывается легкой
алюминиевой сбалансированной крышкой. В
7*
левую стойку вмонтированы переключатели,
с помощью к-рых мощность сковороды регу¬
лируется в пределах от 1,65 до 13 кет. В пра¬
вой стойке смонтировано опрокидывающее
устройство, состоящее из червячной передачи и
маховичка. Стойки выполнены из чугуна и
покрыты сверху белым лаком. Для заземления
С. в нижней части левой стойки предусмотрен
заземляющий болт.
С. типа СЭ-1 в основном устроена так
же, как и С. типа 635; но имеет не три, а четыре
степени нагрева.
Требования к качеству, маркировка, хра¬
нение и транспортирование — см. Электроток
в ары.
СКОПЙЛСКАЯ ХУДОЖЕСТВЕННАЯ КЕ¬
РАМИКА — своеобразные по форме и деко-
рированию гончарные глазурованные изделия
(кувшины, вазы, блюда, сухарницы, мелкие
туалетные изделия), вырабатываемые в г. Ско¬
пине Рязанской области. С. х. к. имеет обычно
затейливый вид. Сосуды принимают нередко
фантастические формы крылатых драконов и
гриффонов, сказочных «Василисков», мифиче¬
ских богатырей «Полканов». Некоторые со¬
суды выполняются в виде баранов, львов с пы¬
шной гривой, тулово некоторых представляет
собой два полых толстых кольца, опираю¬
щихся внизу на общий поддон, а вверху сое¬
диненных ручкой, носом и горлом сосуда.
Все эти сосуды имеют обычно сложные по
своей конструкции крышки, завершающиеся
нередко скульптурными фигурками зайца,
птицы с длинным носом и т. д. Ручки у мно¬
гих сосудов делаются либо витые, либо в виде
извивающихся змей, носки порой делаются
рифлеными, горловины нередко бывают вы¬
тянуты, делятся гладкими, витыми либо вол¬
нистыми поясками на несколько частей и,
постепенно расширяясь кверху, напоминают
какие-то фантастические башни или пагоды.
С. х. к. украшается, кроме того, всевозмож¬
ными орнаментами в виде кружков, спира¬
лек, треугольничков, ромбиков, скобочек,
чешуек, прямых, пунктирных и волнистых
линий, к-рые выполняются специальным набо¬
ром штампиков и несложпых инструментов.
Несмотря на известную условность трактовки,
фигуры животных и фантастических существ,
встречаемые в С. х. к., очень выразительны.
Благодаря затейливым формам и богатой орна¬
ментации горло и ножки таких сосудов орга¬
нически связываются с самим изображением
животного или фантастического существа, и
вся вещь в целом воспринимается как декора¬
тивная скульптура.
Фантастичность и декоративность С. х. к.
усиливает расцветка. Расплавляясь во время
обжига и растекаясь по сосудам, глазури по¬
крывают их блестящим стекловидным слоем
желтого, зеленого или коричневого цвета,
обладающего множеством оттенков и перели¬
вов. Темные глубокие тона (потеки) образуются
в местах, где глазурь затекла в углубления
или дала более толстый слой. Покрытие со¬
суда 2—3 разными глазурями еще оолее обо¬
гащает самыми неожиданными эффектами цве¬
товую гамму.
Скопинская керамика — яркое и неповтори¬
мое явление в русском народном творчестве,
в ней проявилось богатство воображения, твор¬

199
СКОРОСШИВАТЕЛЬ — СКРЕБНИЦЫ
200
ческой выдумки, уменье воплотить неудержи¬
мый полет фантазии в пластически вырази¬
тельные скульптурные образы. С. х. к. всегда
пользовалась большим успехом у пенителей
народного искусства и часто выполнялась по
специальным заказам коллекционеров и лю¬
бителей.
Город Скопин — старинный центр русского
народного гончарного пр-ва; здесь издавна
делали горшки, разнообразные игрушки и
глиняные свистульки в виде фигур уточек,
всадников, коней, медведей и т. д. С середины
XIX века широкое распространение получило
в Скопине производство декоративных глазу¬
рованных сосудов. В начале XX века искус¬
ство С. х. к., как и многие другие виды на¬
родного искусства, пришло в упадок. После
Великов Октябрьской сопиалистической ре¬
волюции делались неоднократные попытки
возродить промысел, не дававшие, однако,
положительных результатов. Лишь в после¬
военные годы опыт старых мастеров воспри¬
няла молодежь, было построено специальное
помещение для производства С. х. к. и начался
систематический выпуск продукции.
Процесс изготовления С. х. к. примитивен
и в то же время сложен: изделие состоит обычно
из нескольких (ивогда 10—12) частей, каждая
из. к-рых первоначально отдельно вытачи¬
вается на ручном гончарном круге, затем под¬
вергается ручной обработке, в процессе к-рой
изменяется и развоооразится ее форма. Скуль¬
птурные детали лепятся от руки. После под¬
сушки они соединяются при помоши жидко
разведенной глины (шликера), поверхность
изделия украшается орнаментом. Орнамент
наносится простейшими инструментами: дере¬
вянными, острозаточенными палочками, само¬
дельными глиняными штамп яками (т. в. выл со¬
ками).
Изделия С. х к. должны иметь красивый
растек глазури и гладкую без засорок поверх¬
ность; допускается некоторая деформация
изделий, пек (мелкая сеточка трещин в гла¬
зури) и носечка глазури, не портящие внеш¬
него вида изделий. Выпускается двух сортов.
В С. х. к. 2-го с. допускаются небольшие сколы
на донышках, небольшие зачищенные пузыри
глазури и ряд других мелких пороков, не
влияющих на общий вид вещи. Маркируются
изделия краской на донной, неглазурованной
части с указанием изготовителя и сорта. Ка¬
ждое изделие упаковывается в бумагу; тран¬
спортируются С. х. к. в контейнерах или авто¬
машинах с подстилкой на дне и между рядами
изделий мягких упаковочных материалов
(стружка, солома и т. д.). Хранение — в сухих
складских помещениях на специальных стел¬
лажах.
Лит.; Попова О. С., Русская наропная кера¬
мика, М., 1957; Салтыков А. Б., Русская кера¬
мика XVIII—XIX веков, М.,1952; Соколов А.М.,
Сноп и некие гончарные промыслы, Отчеты и исследо¬
вания по кустарной промышленности Росспп. т. IX,
СПб, 1911; С у ш и ц к и й В., Скопин (краткое
историческое исследование), Рязань. 1921.
СКОРОСШИВАТЕЛЬ — картонная папка,
снабженная в корешке металлической пластин¬
чатой машинкой( рис.).Предназначаете я для под¬
шивки деловых бумаг. Машинка насаживается
на картонную планку, приклеиваемую к внут¬
ренней стороне нижней крышки у корешка,
Скоросшиватель
либо прикрепляется непосредственно к ниж¬
ней крышке с заклейкой снаружи бумагой,
соответствующей по цвету картону. Машинка
должна иметь хорошую отделку, без заусен¬
цев, режущих краевой ржавчины. Основные
размеры С. (в мм), крышка — 222 X 314, ко¬
решок — шир. 12. Изготовляются из древес¬
ного или цветного клееного (склейки) картона
весом не менее 350 е/м*, прессшпана или
алектропрегсшпана (см. Картон) Выпуска¬
ются 1-го и 2-го с. Переводятся во 2-й с! при
наличии следующих дефектов: а) отсутствие
прошивки пластины; б) наличие косины кры¬
шек от 3 до 5 мм: в) наличие на машинке не¬
значительной ржавчины площадью до 0,5 см2.
На верхней крышке типографской печатью
нанесено слово «Скоросшиватель» и графление
ио специальной форме, а на нижней —маркиро¬
вочные данные. С упаковываются в пачки
по 50 шт. и обертываются бумагой весом
120 г/м*. Приемка, храпспие и транспортиро¬
вание — см. Бумажно-картонные товары.
СКРЕБКЙ — П-образная стальная скоба с
заостренными ножками и двумя дугообразными
выступами по краям горизонтальной части,
применяются для очистки обуви. Поставляют¬
ся в червом виде. Горизонтальная часть С.
слегка заострена; дуговые выступы предназ¬
начаются для очистки боковых сторон обуви.
Качество, маркировка, упаковка — см. Ско¬
бяные товары.
СКРЕБНЙЦЫ — принадлежности по уходу
за животными. Бывают металлические и ре¬
зиновые.
С. металлическое (рис.) в основном
предназначаются для очистки конских ще¬
ток (см. Щетки) от пыли, перхоти и выче¬
санных волос, и. иногда применяются непо¬
средственно для предварительной обработки
волосяного нокрова животных перед чисткой
щеткой. Состоят из четырех параллельных
«гребенок» 11-образного профиля с зазубрен¬
ными («пильчатыми») краями, к-рые образуют
рабочую поверхность С., и рукоятки в виде
хвостовика с точеной деревянной ручкой.
Детали С. изготовляются из листовой
стали толщ 0,8—1,0 мм — штампованные-

К ст. Скопинские художественные изделия

207
СКРЕПКИ КАНЦЕЛЯРСКИЕ — СКРИПКИ
202
С. выпускаются крашеные (лакированные),
оксидированные или оцинкованные. Основ¬
ные размеры (в мм): дл. 130—150, шир.
110—120, выс. 20—25; дл. ручки 100—125.
С. резиновые иредназначены для
непосредственной обработки волосяного
покрова лошадей перед чисткой щеткой или
пылесосом. Имеют овальную форму с тремя
концентрично расположенными кольцевыми
ребрами с зубчатыми краями, образующими
рабочую поверхность; верх — гладкий, с по¬
перечной петлей для продевания руки. Рези¬
новые С. изготовляются в специальных фор¬
мах с последующей вулкаиизацией.
Скребница металлическая
Требования к качеству: симметричная фор¬
ма. прочное соединение деталей, полный и пра¬
вильный профиль зубчатой поверхности, глад¬
кая, чистая поверхность верха. Заусенцы, ост¬
рые углы и режущие кромки на металличе¬
ских С. не допуска юте я.
Маркировка металлических С. — на глад¬
кой поверхности верха, резиновых — на внеш¬
ней поверхности петли. Сортность, упаковка,
транспортирование — по ТУ поставщиков.
СКРЁПКИ КАНЦЕЛЯРСКИЕ изготовляют-
ся из стальной проволоки, мягкой жести
и латуни. Проволочные изготовляются двух
размеров: малые из проволоки диаметром 0,9—
1,0	мм, размером в согнутом виде (в мм):
дл. 25—27, шир. 7—8 (рис.) и большие
из ароволоки диаметром 1,2—1,3 мм, дл
47—48 мм и шир, 12—13 мм. Должны быть
упругими, хорошо пружинить, прочно скреп¬
лять несколько сложенных вместе листов бу¬
маги, иметь гладкую, без заусенцев, шерохо¬
ватостей и ржавчины поверхность; оба конца
Скрепки канцелярские
С. к. (внутренний и наружный) не должны
рвать и зацеплять бумагу. Жестяные и ла¬
тунные изготовляются в виде уголков раз¬
мером 17 мм х 17 мм\ из латуни также т. п.
скрепки-скобки, состоящие из круглой го¬
ловки диаметром 3—4 мм и двух отгиба¬
ющихся усиков дл. 18—20 мм, к-ры-ми прока¬
лываются сшиваемые бумаги. Упаковываются
С. к. по 100 шт. в картонные коробки, на к-рые
наклеивается этикетка с указанием наименова¬
ния и адреса предприятия-изготовителя, назва¬
ния изделия и количества.
СКРЙИКА — струнный смычковый музы¬
кальный ннелрумент Ведущий, самый высо¬
кий по регистру современный инструмент
смычковой группы. Диапазон С. от соль
малой октавы до д о пятой. Отличается певу¬
чим красочным звуком, большими вырази¬
тельными возможностями, эмоциональной си¬
лой и способностью воспроизводить широкую
певучую мелодию. Для С. создана богатейшая
литература (сольная и камерная) в самых раз¬
нообразных жанрах (концерты, сонаты и др.).
Большое значение для звучания С. имела ко¬
ренная реформа смычка (см.). С. широко при¬
меняется в оркестрах и ансамблях различного
состава и назначения и для сольной игры.
С. появилась на смену средневековым слабо
гвучавшим виолам в Италии во второй поло¬
вине XVL века, а в России — в конце XVI века.
Своего высшего звукового развития достигла
на Севере Италии в XVII —XVIII веках,
в России — в XIX веке (мастера Батов, Ле¬
ман) и после Октябрьской революции (совет¬
ские мастера Витачек, Подгорный и др.).
Г1о качеству тембра (мягкости, глубине, певу¬
чести и серебристости) до сих иор считаются
непревзойденными и особенно ценятся С.
знаменитых итальянских мастеров — \1 аджи¬
ки, Амати, Страдивариуса, Гварнери.
Основными узлами С. являются корпус и
шейка с головкой (рис. 1).
Корпус имеет своеобразную форму, су¬
женную в средней части. Состоит из дна, обе¬
чаек, деки и верхнего, нижнего и бокового
клецов (внутренние соединительные и опорные
части). Дно и обечайки изготовляются гл. обр.
из лучистого клена (явора), значительно ре¬
же — из разновидности клена «птичий глаз*
и других твердых лиственных пород; дно обыч¬
но склеивается из двух половин. Деки и клены
изготовляются из высокосортной резонансовой
ели; дека, как правило, — из двух половинок
одного куска продольноралиального распила.
Внешняя поверхность деки и дна строгается
или фрезеруется так, что приобретает выпук¬
лость в форме свода, переходящую в неглубо¬
кую периферическую вогнутость; внутренняя
поверхность дна и деки, за исключением узкой
периферической полосы, примыкающей к обе¬
чайкам, имеет сводчато-рогнутую форму. Тол¬
щина деки у С. разных мастеров и типов зна¬
чительно варьирует — от 2 до 3,5 зие; тол¬
щина дна — от 3 до 5 мм. По краям деки и
дна в целях укрепления древесины, ослабле¬
ния вибрации краев дна и деки и украшения
С. врезывается и вклеивается г. н. ус — трех¬
слойная пластинка из тонкой кленовой фане¬
ры, крайние листки к-рой окрашиваются в
черный цвет, а средний остается неокрашен¬
ным. В целях повышения упругих и резона*

203
СКРИПКИ
204
Ряс. 1. Схема устройства скрипки:
1 — ва виток; 2 — колки; з — нолковая
коробка; 4 — верхний порожек; 3 —
гриф; 6 — струна соль; 7 — струна ре;
8 —- струна ля; 9 — струна ми; 10 —
верхняя дека; 11 — ус; 12 — боковой
вырев (ас); 13 — реаонаторное отвер¬
стие (аф); 14 — подставка; 15—струно¬
держатель; 16 — пуговипа; 17— подбо¬
родник; 18—нижний порожек; /9— шей¬
ка; 20 — нижняя дека; 21 — обечайка
руюпшх свойств деки и увеличения ее сопро¬
тивляемости давлению струн на ее левой (ба¬
совой) стороне изнутри наклеивается узкая
продольная пластинка из резонансовой ели,
называемая пружиной, или басовой балкой.
Для сообщения полости корпуса с наружным
пространством и придания С. определенных
резонансовых качеств в деке по бокам в области
среднего сужения симметрично прорезываются
сквозные отверстия характерной формы —
«эфы».
Шейка с головкой приклеиваются
к верхнему клецу С. Изготовляются из клена.
Головка характерной формы (завиток) яв¬
ляется одновременно коробкой для колков,'
натягивающих струны. Сверху на шейку на¬
клеивается гриф — пластинка из эбенового
дерева, мореного граба или из пластмассы.
На границе колковой коробки и шейки, перед
началом грифа, врезывается верхний порожек;
в нижний край деки — нижний порожек.
На деку, против средних зарубок «эфов»,
ставится фигурная кленовая подставка для
струн. Внутри корпуса, несколько ниже пра¬
вой ножки подставки, между дном и декой
плотно вставляется «душка» — цилиндриче¬
ская палочка из резондпеовой ели, передаю¬
щая колебания деки дну и существенно уси¬
ливающая и улучшающая звук инструмента.
В нижней клец с торца корпуса вставляется
пуговка, на к-рой с помощью петли из толстой
кишечной струны прикрепляется струнодер¬
жатель (подгрифок). В отверстия в верхней
части струнодержателя вставляются четыре
струны, идущие через подставку над грифом и
колком. Строй С. — по квинтам (соль ма¬
лой, р е и л я первой ими второй октавы).
Обязательной принадлежностью С. является
подбородник, прикрепляемый к нижней левой
окружности корпуса вблизи струнодержателя;
его назначение — предохранять деку от за¬
глушающего влияния подбородка музыканта.
Струнодержатель, порожки, колки и подбо¬
родник делаются из тех же материалов, что и
гриф.
Классический, установившийся со времен
возникновения С., комплект струн С.: соль
(басок) — кишечная струна, обвитая медной
или серебряной канителью, струны ре и
ля — кишечные, струна м и (квинта) — ки¬
шечная или шелковая. За последние десятиле¬
тия в стремлении усилить звук С., увеличить
прочность струн и обеспечить устойчивость
строя кишечные струны начали постепенно
заменять стальными. В настоящее время
иногда все три верхние струны делают из
стальпой проволоки разного диаметра, причем
струну р е, подобно баску, дополнительно
обвивают тонкой алюминиевой канителью.
Подробно о скрипичных струнах — см. Стру¬
ны.
По размерам С. делятся на полномерные,
принятые за единицу (4/4) и маломерные
(3/4, 2/4, 1/4 и 1/8). Размеры их (в мм) соот¬
ветственно: общая дл. 600, 566, 535, 473 и 445;
дл. корпуса — 355, 335, 315, 280 и 255; дл.
колеблющейся части струны — 330, 311, 293,
260 и 236.
По качеству звучания, не связанному с ха¬
рактерными особенностями формы и внешней
отделки, полномерные С. делятся на мас¬
совые, оркестровые, сольные и артисти¬
ческие (с более вы¬
сокими звуковыми
свойствами); мало¬
мерные С., предназ¬
наченные в основном
для обучения детей,
бывают только оркест¬
ровыми и детальной
отсортировке по ка¬
честву звука не под¬
вергаются. Особую
разновидность пред¬
ставляют т. н. не¬
мые, или глу¬
хие, С. (рис. 2),
состоящие из деревян¬
ной рамки с шейкой,
грифом, струнами и
пр., но не имеющие
резонирующей деки,
дна и обечаек. Эти С.
издают очепь слабый
звук, достаточный
для слухового конт¬
роля самим играю¬
щим, во не мешаю-
щи й	окружа ющим,
вследствие чего они
используются для до¬
машних упражнений.
Однако они могут Рио. 2. Немая скрипка

205
СКУМБРИЯ — СКУНС
206
быть заменены обычной С. с применением
сурдины специальной конструкции «тонвольф»
(см. Смычковые музыкальные инструменты),
имеющей массивную налитую свинцом головку
и снижающей звук С. до минимума.
Требования к качеству, приемка, марки¬
ровка, упаковка, хранение — см. Смычковые
музыкальные инструменты.
Лит.:	Леман А., Акустика скрипки. М.,
1903; Леман А., Книга о скрипке, 2-е ивд., М.,
1903; Ямпольский И., Русское скрипичное
искусство, т. 1, М.—Л., 1951.
СКУМБРИЯ, макрель, — морская рыба
из сем. скумбриевых (Scombridae). Распро¬
странена в теплых и умеренно теплых морях
бассейнов Атлантического, Тихого и Индий¬
ского океанов. В пределах СССР встречается
в Черном, Японском, Балтийском, Баренце¬
вом и Белом морях. Тело веретенообразной
формы, покрыто мелкой циклоидной чешуей.
Позади второго спинного и анального плавни¬
ков по направлению к хвосту имеется по 4—6
маленьких плавничков. Грудные плавники
расположены очень высоко, на уровне глаз.
Окраска на брюшке и боках серебристая, пе¬
реходит на спинке в темную с фиолетовым или
зеленым оттенком; на спинке имеются попереч¬
ные темные полосы.
В СССР добывается два вида С.: атлантиче¬
ская и тихоокеанская. Атлантическая С. от¬
личается от тихоокеанской отсутствием пла¬
вательного пузыря, несколько меньшими раз¬
мерами и более нежным и вкусным мясом.
С. атлантическая (Scomber scom¬
ber L.) добывается в пределах СССР в Черном
море, гл. обр. в Одесском заливе и у берегов
Крыма и Кавказа; кроме того, попадает как
прилов при добыче сельди и сардины в Атлан¬
тике. «Лов С. в Черном море производится
с мая по октябрь, наибольший вылов в июле —
сентябре. Для нереста, к-рый происходит
зимой (в январе — мае), С. уходит из Черного
моря в Мраморное.
В открытом океане С. достигает дл. 50 см
и веса 1,6 кг\ в Черном море наибольшая дл.
30 еле и вес ок. 0,3 кг. Обычная длина взрослой
рыбы (возраст 2—4 года) в уловах на Черном
море 17—25 еле, вес от 70 до 200 г; наряду со
взрослой С. в конце лета и осенью ловится
молодь дл. 10—17 см и весом 20—50 г, назы¬
ваемая в промысле «чирусом».
Средний весовой состав черноморской С.
(в %): мясо (с кожей) 68,5, голова 15, кости 5,
плавники ок. 1 и внутренности ок. 10. Мясо
без мелких костей, очень нежное и вкусное,
с небольшим кисловатым привкусом, свойст¬
венным многим морским рыбам. Содержание
жира в мясе колеблется от 3—5 до 20—23%,
в зависимости от времени лова и размера рыбы.
В среднем мясо взрослой С. содержит (в %):
рлаги 66, жира 15, белка 17,5 и золы 1,5.
Мясо чируса менее жирное и содержит в сред-
Скумбрия тихоокеанская
нем (в %): влаги 70, жира 8, белка 20,5 и
золы 1,5.
Используется на выработку консервов в ма¬
сле и томатном соусе; реализуется в соленом
и мороженом виде. В районах лова на побе¬
режье Черного моря часть С. реализуется
в свежем виде и подвергается горячему коп¬
чению. Копченая черноморская С. — вкусный
гастрономический продукт.
С. тихоокеанская (Pneumatopborus
japonicus) добывается в заливе Петра Вели¬
кого и прилегающей части Японского моря,
в основном в период нереста — в июне —
июле. Достигает дл. 50—60 см и веса до 1,5 кг.
В уловах в Приморье обычная дл. 30—45 см,
средний вес ок. 0,7 кг. Средний весовой состав
(в %): тушка 67,5, плавники 1, голова 18,
внутренности 12. В период нереста содержа¬
ние жира в мясе составляет 5—8%, а после
откорма, осенью, 20%. Мясо крупной С. жир¬
нее, чем мелкой. Средний состав мяса С. из
уловов в Приморье (в %): влага 65, жиры 15,
белки 18,5, зола 1,5. Мясо очень нежное,
вкусное, с легким кисловатым привкусом.
Используется в основном для приготовления
консервов в масле. В небольших количествах
выпускается в соленом, копченом, мороженом
и охлажденном виде.
СКУНС — шкурка небольшого хишника-во-
нючки (Mephitis mephitis) из подсемейства
барсучьих, сем. куньих, распространенного
в прериях, лесостепях и лесах Северной Аме¬
рики от Гудзонова залива до Калифорнии.
В Советском Союзе ведутся работы по аккли¬
матизации вонючки на Кавказе. Шкурка не¬
большого размера, дл. 30—40 см, шир. 20—
25 см, площадь 600—1000 см2. Волосяной по¬
кров блестящий упругий довольно густой и
длинный; высота волосяного покрова ок.
50 мм. Окраска волосяного покрова темная
с белым пятном на голове и полосами
на боках, варьирует от темно-коричневого
до черного цвета. Бывают шкурки с одним
белым пятном на голове (черный С.), от
к-рого идут две узкие полосы по шее и ло¬
паткам до середины боков (короткополосый
С.); с пятном, от к-рого идут две узкие полосы,
доходящие до бедер (длиннополосый С.), и
с пятном, от к-рого идут широкие полосы (ши¬
рокой олосый С.). Хвост пышный. Теплозащит¬
ные свойства и носкость высокие. Изделия из
С. отличаются красотой. Коричневые шкурки
обычно подкрашивают в черный цвет. Белый
волос используется для насадки (вклейки)
в волосяной покров шкур лисиц, крашенных
под чернобурые, для "получения <<седины».
Идет С. на изготовление женских воротников
(4—5 шкурок), муфт (4—6 шкурок). Общие
сведения — см. Пушно-меховые товары.
Скумбрия атлантическая

207 СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ — СЛИВА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ 208
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПЙТКИ —
группа напитков, содержащих спирта в коли¬
честве от 0,5 до 6% весовых, обладающих раз¬
ными органолептическими и физ.-хим. пока¬
зателями. С. н. являются продуктами спирто¬
вого или смешанного (спиртового и молочно¬
кислого) брожения сусел, приготовленных из
богатых углеводами материалов, характерных
для данных напитков. В группу С. н. входят
брага, квасы, медовые напитки, пиво (см.).
СЛЕПЪТШИ — шкурки грызунов сем. сле¬
пышей (Spalacidae) — слепыша обыкновенного
(Spalax rnicrophlalmus), слепыша гигантского
(Spalax giganteus), слепыша горного (Spalax
leucodon), распространенных в южных райо¬
нах Европейской части Союза и Западном За-
каспии. Товарные свойства шкурок всех трех
видов очень сходны. Размер: дл. 20—25 <vu,
шир. 10—15 см\ площадь от 100 до 400 см2.
Волосяной покров низкий, мягкий, редкова¬
тый. Высота волос 1,5—2,0 с-u. Окраска воло¬
сяного покрова пепельно-серая, с рыжеватым
оттенком. Шкурки С. непрочпые, обладают
плохими теплозащитными свойствами. Выде¬
лываются пластом. Используются натураль¬
ные и крашеные. Сортируются (ГОСТ 8271—57)
ио размерам, сортам и группам в зависимости
от дефектов. По размерам С. делятся на три
группы (см. табл.).
Классификация слепышей по размерам
Раэмер
Плошадь (в слс1)
натуральных
крашеных
Крупные
Средние
Мелкие
Более 280
181-280
100-180
Более 250
161-250
90-160
К 1-му с. относятся полноволосые шкурки
с частой остью и густым пухом; ко 2-му с. —
менее полноволосые шкурки с поредевшими
остью и пухом. В зависимости от наличия де¬
фектов шкурки каждого сорта подразделяются
на такие же группы, как суслики (см.). С. ис¬
пользуют на пошивку (преимущественно дет¬
ских) головных уборов и воротников. Общие
сведения — см. пушно-меховые товары.
СЛЙВА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ — ели-
ва (см.), замороженная при темп-ре не выше
— 18° в сахарном сиропе или без сахара —
сухим способом. Представляет собой ценный
продукт, в к-ром сохраняются свойственные
свежим плодам питательпые вещества, вкус,
аромат, цвет. Используется как десертное
сладкое блюдо носле дефростании (оттаива¬
ния) при комнатной темп-ре, а также для при¬
готовления фруктовых салатов, компотов, ки¬
селя, мусса, мороженого и др.
Для замораживания испольгуются зрелые
плоды, достигшие нормальных* размеров и
характерпых для данного помологического
сорта окраски, вкуса и аромата. Наиболее
пригодны темноокрашенные сорта слив типа
венгерок. Светлоокрашенные сорта (зеленые,
желтые) для замораживания сухим способом,
без сахара, непригодны, т. к. при заморажива¬
нии и дефростации буреют. Непригодны для
замораживания перезрелые и недозрелые, мя¬
тые и поврежденные плоды. Наилучшими сор-
слива быстрозамороженная
тами для замораживания являются: венгерки
Итальянская, Обыкновенная, Ажанская, Ар-
тон; ренклоды Зеленый, Фиолетовый, Альтана,
Улленса; темно-синие сливы Анна Шпет, Ран¬
няя синяя; мирабель Сентябрьская, Изгом-
эрик; ткемали Консервная, Ласточка, Свет¬
лана; алыча Ранняя вишневая. Крымская
шаровидная и др.
Для замораживания в сахарном сиропе ис¬
пользуются сливы размером не менее 25 мм
по наименьшему диаметру, с отделяющейся
косточкой. После мойки, разрезания на поло¬
винки и удаления косточек плоды уклады¬
ваются в стеклянные банки емкостью 0,5—
1,0	кг или в картонные парафинированные
коробки емкостью 0,25—1,0 кг и заливаются
40%-пым сахарным сиропом при соотношении
плодов и сиропа 70 : 30. Сорта слив с мелкими
плодами и с трудно отделяющейся косточкой
замораживаются целыми, при этом ял оды
с плотной кожицей после накалывания и мойки
укладываются в стеклянные банки или пара¬
финированные коробки, заливаются 40%-ным
сахарным сиропом при соотношении 60 : 40.
Наполненные банки и коробки укупориваются
и замораживаются. В каждую единицу тары
укладываются плоды, однородные по размеру,
помологическому сорту п качеству.
Замораживание слив в целом виде без сахара
производится двумя способами:
а) отсортированные и вымытые плоды укла¬
дываются в картонные парафинированные ко¬
робки емкостью 0,25—1,0 кг, выложенные цел¬
лофаном. Коробки с плодами заклеиваются
полоской бумаги или обертываются в гласеи-
вовую бумагу и замораживаются;
б) подготовленные плоды раскладываются
россыпью на противни и замораживаются.
Затем укладываются в картонные коробки или
деревянные ящики емкостью до 15 кг, выло¬
женные внутри целлофаном или пергаментом.
С. б. согласно РТУ РСФСР 171—57 разде¬
ляется на 1-й и 2-й с. К. 1-му с. относятся
плоды зрелые, однородные по размеру, без
механических повреждений, не мятые, со
свойственным свежим плодам цветом, вкусом,
ароматом. Плоды, замороженные в сахарном
сиропе, должны быть полностью погружены
в сироп. Допускаются: 10% (по счету) нерав¬
номерных по* величине плодов; незначитель¬
ная деформация (приплюснутость) верхних

209
СЛИВА МАРИНОВАННАЯ — СЛИВКИ
210
рядов плодов, замороженных сухим способом
в мелкой таре; единичные плоды, неправильно
нарезанные. Во 2-м с. допускаются: до 20%
неравномерных по величине плодов; незначи¬
тельное изменение цвета отдельных плодов;
слабее выраженные вкус и аромат и менее
плотная консистенция плодов. Содержание
спирта в плодах 1-го с. не более 0,1%, 2-го —
не более 0,3%.
Хранение и другие общие сведения — см.
Плоды быстрозамороженные.
СЛЙВА МАРИНбВАННАЯ — плода сливы,
консервированные уксусной кислотой. Во из¬
бежание растрескивания слив при маринова¬
нии допускается их бланшировка в воде или
накалывание. Подготовленные плоды зали¬
ваются маринадной заливкой, в состав к-рой
входят сахар, уксусная кислота, вытяжка из
пряностей — корицы, гвоздики и душистого
перца. С. м. выпускается пастеризованной и
непастеризованной, а в зависимости от содер¬
жания уксусной кислоты — кисло-сладкой и
острой (см. таблицу).
Некоторые покацателп маринованной сливы
Вид
маринада
Способ
обработки
Содержа¬
ние уксу¬
сной кисло¬
ты (в %)
Расфасовка
Кисло-
слалкпй
Острый
Острый
Пастеризация
То же
Варна без
пастеризации
0,2-0,6
0.61-0,9
1,0-1,5
Стеклянная
тара емкостью
до 3 л
То же
То же и бочки
до 50 л
Согласно РТУ РСФСР 133—57 выпускается
высшего н 1-го сортов. С. м. высшего с. обла¬
дает приятным кисло-сладким или острым вку¬
сом и ароматом пряностей. Плоды — равномер¬
ные по величине, правильной формы, здоро¬
вые. Допускаются плоды с треснувшей, но
пе сползшей кожицей, не более 5% по счету
плодов неравномерных по величине. Окраска
илодов однородная, близкая к окраске све¬
жих слив, допускается естественная пятни¬
стость. Заливка почти прозрачная. В1-мс.
допускается до 10% плодов, неравномерных
□о величине, до 10% легко разваренных, не¬
значительное количество взвешенных частиц
плодовой мякоти, вызывающих помутнение
заливки. Во всех сортах и видах С. м. содер¬
жание плодов к общему весу нетто не менее
50%. Содержание сахара в кисло-сладком
маринаде не менее 10%, в остальных — не
менее 15%. Калорийность кисло-сладких мари¬
надов 75 ккал/Ю0 г, остальных 93 хжал/100 г.
С. м. применяется в качестве закуски как
отдельно, так и в смеси с другими маринован¬
ными илодами и ягодами.
Хранение и другие общие сведения — см.
Плоды маринованные.
СЛЙВКИ — молочный продукт, отличаю¬
щийся от молока более высоким содержанием
жира. Используются для переработки на масло
сливочное, сметану, мороженое (см.), а также
для непосредственного потребления. В за¬
висимости от назначения вырабатываются
различной жирности. В торговую сеть посту¬
пают пастеризованные С. в бутылках жирно¬
стью 10, 20 и 35% (РТУ 50—59). Средний
хим. состав и калорийность С. даны в таб¬
лице.
Химический состав и калорийность сливок
Наименование
сливок
Вода
X
п
о
Л
о,
a
*5
Молочный
сахар
Зола
sf2
353
288
В
%
1 и %-ные . . .
81,9
3,1
10,0
4,4
0,5
124
20 %-ные . . .
72,8
2,8
20,0
3,8
3,2
0,6
213
35%-иыс . . .
58,9
2,4
35,0
0,5
348
Высокая питательная ценность, легкая ус¬
вояемость в связи с сохранением эмульгиро¬
ванного состояния жира и незначительное
возбуждение деятельности желудочных же¬
лез обусловливают использование С. в лечеб¬
ном и профилактическом питании, при язвен¬
ной болезни желудка и 12-перстнои кишки,
при гастритах с повышенной кислотностью,
при усиленном питании детей и взрослых.
Липоиды (холестерин и лецитин) находятся
в С. в количествах, обеспечивающих нормаль¬
ный обмен холестерина, поэтому С. рекомен¬
дуется включать (в умеренном количестве)
в диету при гипертонической болезни, атеро¬
склерозе, желчекаменной болезни взамен сли¬
вочного масла. Избыточное потребление С.
при коронарной болезни и атеросклерозе не¬
целесообразно, т. к. это повышает свертывае¬
мость крови. При инфаркте миокарда С. из
диеты исключаются. Рекомендуются при кро¬
вотечениях.
С. вырабатываются при помощи сепаратора-
сливкоотделителя. Цельное молоко кислот¬
ностью не выше 21° сепарируется. К получен¬
ным С. добавляется обезжиренное или цель¬
ное молоко до заданной жирности. Затем С.
нагреваются до 85—87° и немедленно охла¬
ждаются до 5—8°. Гомогенизация С. перед
охлаждением значительно улучшает их вкус
и консистенцию. Сырые 20- и 35%-пые С. вы¬
рабатываются так же, как и пастеризованные,
только не подвергаются нагреванию. Допу¬
скается приготовление 10%-ных С. с исполь¬
зованием пластических и сухих С. по следую¬
щей рецептуре (в кг): молоко жирностью
3,За/100 мл — 537,5, С. сухие жирностью
42% — 100,0, С. пластические жирностью
73% — 57,0 и вода — 313,5. Для изготовления
10%-ных С. допускается использование сли¬
вочного несоленого масла не ниже высшего с.
Кислотность пастеризованных С. в бутыл¬
ках (в °Т, не более): 10%-ных— 22, 20%-ных—
19, 35%-ных— 18. В С. не должно быть пато¬
генных микробов. Вкус и запах чистые, слегка
сладковатые. Цвет белый, с кремовым, желто¬
ватым оттенком. Консистенция однородная,
без комочков сбившегося жира и осадка
(хлопьев) нерастворившегося белка. Не допу¬
скаются к выпуску С. с резко выраженным кор¬
мовым привкусом — лука, чеснока, полыни, с
горьким, прогорклым, плесневелым и други¬
ми посторонними привкусами и запахами, с тя¬
гучей консистенцией. Не допускается содер¬
жание в С. консервирующих веществ.

СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ — СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ
Пастеризованные С. всех видов выпускаются
в бутылках емкостью 0,25 и 0t5 л, а 10%-ные —
также и в бутылках емкостью 1 д. Сырые и
пастеризованные С. 20- и 35%-ные могут отпу¬
скаться и во флягах. Бутылки со С. укупори¬
ваются металлическими капсулами или картон¬
ными парафинированными кружками, а фля¬
ги — крышками с резиновой прокладкой. На
металлической капсуле (колпачке), бандероли
или этикетке бутылок тиснением или краской
наносятся следующие данные: наименование
предприятия, название продукта, дата выра¬
ботки или день недели, объем в литрах, но¬
мер РТУ, цена. С. следует хранить при темп-ре
не выше 8°. Срок реализаци в торговой сети
20 час.
СЛЙВКИ СГУЩЁННЫЕ С САХАРОМ-
молочные консервы, представляющие собой
смесь сливок из коровьего молока с сахаром,
выпаренную до определенного содержания
в ней воды. Используются как для непосред¬
ственного потребления в натуральном виде,
так и для приготовления различных напитков
со сливками.
Вырабатываются по тому же технол. про¬
цессу, что и молоко цельное сгущенное с са¬
харом (см. Консервы молочные). Средний хим.
состав (в %): влага 23,9, жи£ 19,4, белки 7,3,
углеводы 48 (в т. ч. молочный сахар 9 и саха¬
роза 39), зола 1,4. Калорийность 100 г про¬
дукта 407 ккал. Представляют собой однород¬
ную, слегка вязкую жидкость белого цвета
с кремовым оттенком, без ощущаемых языком
кристалликов молочного сахара. Имеют слад¬
кий. ясно выраженный вкус пастеризованных
сливок.
Согласно ГОСТ 4937—49 сгущенные сливки
должны содержать (в %): влаги не более 26, су¬
хих веществ молока не менее 36, в т. ч. жира
не менее 19, сахара (сахарозы) не менее 37.
Расфасовываются в жестяные банки весом нет¬
то 400 г. Хранятся при темп-ре отО до 10°. На¬
илучшей темп-рой хранения является +4, +5°.
Хранение сгущенных сливок при темп-ре выше
+ 10° может вызвать быстрое окисление жира
кислородом воздуха, имеющимся в банках, и
появление в сливках салистого привкуса.
СЛЙВКИ СУХЙЕ — пастеризованные све¬
жие сливки (см.), высушенные до определен¬
ного содержания в пих влаги. Вырабатываются
без сахара и с сахаром. С. с. используются
для получения восстановленных сливок, при
изготовлении сметаны, сырково-творожпых
изделий, мороженого, кондитерских изделий
и др. В домашних условиях применяются для
приготовления различных блюд (кремов и др.),
а в детском питапни — для добавления к ка¬
шам, кофе, овощным пюре. В питании детей
первых месяцев жизни С. с. по назначению
врача добавляются к обычным питательным
смесям.
Для получения в домашних условиях ста¬
кана (200 мл) восстановленных сливок необ¬
ходимо четыре чайные ложки С. с. (ок. 20 г)
разметать в половине стакана кипяченой и
остуженной до комнатной темп-ры воды до
получения однородной без комочков массы и
затем постепенно добавлять воду, непрерывно
размешивая до полного растворения порошка.
С. с. вырабатываются по тому же технол.
процессу, что и сухое цельное распылительное
молоко (см. Консервы молочные). Средний хим.
состав С. с. дан в таблице.
Средний химический состав сухих сливок
Наименование
сливок
Влага
£
Й
Белки
Угле¬
воды
Зола
Калорий¬
ность 100 в
продукта
(в ккал)
в %
Сухие сливки
без сахара .
2,7
43,2
20,0
30,1
4.0
607
Сухие сливки
с сахаром .
2.0
44.0
17,0
35,3
1,7
624
С. с. представляют собой мелкий тонкий
порошок, без плотных комочков, белого цвета
с кремовым оттенком. Имеют вкус, свойствен¬
ный сливкам, пастеризованным при высокой
темп-ре, слегка сладкий у С. с. с сахаром.
В зависимости от качества подразделяются
на два сорта: высший и 1-й. Согласно ГОСТ
1349—41 С. с. в герметической упаковке должны
содержать влаги не более 4%, в негерметиче¬
ской — не более 7%; С. с. без сахара содержат
жира не менее 42%, С. с. с сахаром —не менее
44% жира и не более 10% сахара. Содержание
патогенных микроорганизмов не допускается.
С. с. расфасовываются в жестяные бавки со
съемной крышкой весом нетто 250, 500 и
1000 г, а также в фанерные бочки со вло¬
женным мешком из влагонепроницаемого ма¬
териала — бумаги парафинированной, воско¬
вой, битуминизированной, пергамента и под-
пергамента, полиэтиленовой пленки. Наилуч¬
шие условия хранения — низкие плюсовые
темп-ры (до +10® С) при относительной влаж¬
ности воздуха не выше 75%. Длительное, но
не более 8 месяцев хранение С. с. допускается
в герметической таре — жестяных банках;
в негерметической таре хранение допускается
не более 3 месяцев.
СЛЙВОВОЕ ВАРЁНЬЕ приготовляется из
целых слив или половинок. Лучшими сортами
для С. в. являются: Анна Шпет, ренклод Зе¬
леный, Альтана, Баве, Яна, Джеферсон,
венгерка Обыкновенная, Виктория, мирабель
Нантская, Бербанк, Чавчури, Изюм-эрик.
Сливы для варенья должны быть не менее 20 мм
по наибольшему поперечному диаметру, кроме
слив сорта У горка, Метелка и Изюм-эрик,
размер к-рых должен быть не менее 15 лш.
Мирабель для варки варенья допускается раз¬
мером по наибольшему поперечному диаметру
пе менее 18 мм. После сортировки и мойки
плоды подготовляются одним из следующих
способов: а) бланшируются в воде при темп-ре
80° в течение не более 5 мин., затем накалы¬
ваются; б) надрезаются вдоль бороздки;
в)	бланшируются в течение нескольких секунд
в 0,5%-ном растворе щелочи, затем промы¬
ваются в холодной проточной воде; г) крупные
плоды разрезаются пополам, косточки уда¬
ляются. Подготовленные плоды заливаются
горячим (70—80°) 25—50%-ным сахарным си¬
ропом и оставляются в нем на 3—4 часа, после
чего варятся в этом же сиропе в течение ие-
скольких минут и охлаждаются. Варку и охла¬
ждение повторяют 4—5 раз, постепенно повы¬
шая концентрацию сиропа. На 450 вес. ч.
плодов расходуется 480 вес. ч. сахара и 70 вес.

213
СЛИВОВОЕ ВИНО — СЛИВОВЫЙ СОК
214
ч. патоки, а если С. в. варится без патоки,
то 534,7 вес. ч. сахара. Требования к качеству
готовой продукции, хранение и другие общие
сведения — см. Варенье.
СЛЙВОВОЕ ВИН 6 — см. Вина плодово-
ягодные.
СЛЙВОВОЕ ПЮРЕ — протертая и консерви¬
рованная мякоть свежих слив. В зависимости
от способа изготовления выпускается двух
видов: стерилизованное и консервированное
хим. консервантами (полуфабрикат). Техноло¬
гия пр-ва С. п. в обоих случаях одинакова до
момента консервирования. Плоды после мойки,
сортировки и пшарки протираются. Получен¬
ное шоре при изготовлении стерилизованного
С. п. разливается в горячем виде в стеклян¬
ные банки или бутыли, герметически укупо¬
ривается и стерилизуется. При выработке
полуфабриката пюре охлаждается, смеши¬
вается с сернистым ангидридом (в виде газа или
водного раствора) или бензойнокислым нат¬
ром (в виде водного раствора) и расфасовы¬
вается в бочки.
С. п. стерилизованное в соответствии с РТУ
РСФСР 163—57 выпускается одного сорта.
При его изготовлении не допускается добавле¬
ния пюре из других плодов и ягод. Предста¬
вляет собой однородную протертую массу без
кусочков кожицы и косточек. Цвет, вкус и
аромат — свойственные свежим плодам. Со¬
держание сухих веществ (по рефрактометру)
не ниже 10%. Средний хим. состав (в %):
углеводы 12, белки 0,5. Калорийность —
55 ккал/100 г. Натуральное стерилизованное
С. п. является питательным и вкусным про¬
дуктом. Особенно рекомендуется для детского
питания (после подогревания, разбавления
водой и, в случае необходимости, добавления
сахара). С. п. используется также для приго¬
товления киселей, муссов и др.
С. п., консервированное хим. веществами,
по РТУ РСФСР 161—57 выпускается одного
сорта. Используется как полуфабрикат для
изготовления повидла. Содержит сухих ве¬
ществ (по рефрактометру) не менее 10%, сер¬
нистого ангидрида 0,1—0,3% или бензойно¬
кислого натра не более 0,1%.
Хранение и другие общие сведения — см.
Пюре плодовое и ягодное.
СЛЙВОВЫЙ ДЖЕМ приготовляется из очи¬
щенной от косточек сливы. Плоды провари¬
ваются в небольшом количестве воды (10—15% к
весу плодов) и после добавления 70—75%-ного
сахарного сиропа или просеянного сахар¬
ного песка плоды варятся до готовности. При
необходимости в конпе варки добавляется же-
лирующий сок (сок крыжовника, айвы или
яблок с высоким содержанием пектиновых ве¬
ществ). На- 100 вес. ч. плодов расходуется
100 вес. ч. сахара и 15 вес. ч. желирующего
сока. Требования к качеству готовой продук¬
ции, хранение и другие общие сведения — см.
Джем.
слйвовый компОт — консервы из све¬
жей сливы в сахарном сиропе. Для консерви¬
рования наиболее пригодны следующие сорта
слив: ренклоды — Зеленый, Альтана, Баве;
венгерки — Итальянская и Обыкновенная;
Персиковая, Кровяная слива, Золотая капля;
используются также мелкоплодные разновид¬
ности слив — ткемали, алыча, мирабель и
Изюм-эрик. Сливы консервируются как цель¬
ными плодами с косточкой, так и половинками
без косточек (крупные плоды). Алыча, мира¬
бель, Изюм-арик и ткемали консервируются
цельными. Сливы, уложенные в банки, зали¬
ваются горячим 30—65%-ным сахарным си¬
ропом (крепость сиропа устанавливается в за¬
висимости от кислотности плодов), банки уку¬
пориваются и стерилизуются.
В соответствии с РТУ РСФСР 153—57 С. к.
выпускается высшего, 1-го и 2-го с. Консервы
высшего с. обладают приятным вкусом и запа¬
хом. Плоды должны быть неразваренные, одно¬
родные по цвету и размеру. Сироп не должен
содержать посторонних примесей, вызываю¬
щих его помутнение. В высшем с. допускаются:
плоды с трещинами, но с нссползшей кожицей;
плоды с естественной пятнистостью, до 8%
плодов (по счету) неравномерных по величине
и до 5% неоднородных по окраске. В 1-м с.
допускаются: 15% неравномерных по величине
плодов, 20% неоднородных по цвету, 15%
разваренных. Во 2-м с. допускаются: 20%
неравномерных по величине плодов, 25% не¬
однородных по цвету, 25% разваренных.
В 1-м и 2-м с. допускается незначительное
помутнение сиропа. Вес плодов в консервах
дан в таблице.
Вес плодов от веса нетто консервов
Название сортов
Вес плодов от веса
нетто консервов (в %)
не менее
цельные
плоды
половинки
Ренклод зеленый
55
60
Изюм-эрик
60
—
Венгерка итальянская . . .
Мирабель
55
60
55
Алыча, ткемали
45
—
Прочие сорта слив
45
55
Среднее содержание в С. к. углеводов 22%,
белков 0,3%, витамина С 5 мг%, калорий¬
ность 92 ккал/100 г. Хранение и другие об¬
щие сведения — см. Компоты плодовые и ягод¬
ные.
СЛЙВОВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ по-
лучается путем растворения сахара в сливовом
соке (см.). При изготовлении разрешается:
добавление воды или соков других плодов и
ягод, а также кислот, ароматических и крася¬
щих веществ. Представляет собой прозрачную
вязкую жидкость без осадка, с ясно выра¬
женным вкусом и ароматом сливы. Выпус¬
кается пастеризованным или непастеризован¬
ным. Пастеризованной должен иметь уд. в.
не ниже 1,287 г/мл и содержать сахара не
менее 60%, непастеризованный — соответст¬
венно 1,325 г/мл и 65%. Кислотность сиропа
не ниже 0,4% (в пересчете на яблочную ки¬
слоту). Применяется при изготовлении напит¬
ков и кондитерских изделий. Хранение и дру¬
гие общие сведения — см. Сиропы плодовые и
ягодные.
СЛЙВОВЬШ СОК выпускается натураль¬
ный и с сахаром (сок подслащенный). При вы¬
работке натурального С. с. разрешается доба¬
вление до 35% сока другого вида плодов или
ягод. Для изготовления С. с. рекомендуются
сорта слив: Венгерка итальянская, Изюм-

215
СЛИВОВЫЙ СОУС — СЛИВОЧНИКИ
216
эрик, Анна Шпет, Ниагара. После дробления
слив полученная мезга обрабатывается для
лучшего и более полного- отделения сока одним
из следующих снособов: а) нагревается с не¬
большим количеством воды до 80—85°, б) на¬
гревается до 40—45° и обрабатывается фер¬
ментным препаратом специальных рас плесне¬
вых грибов, в) обрабатывается электрическим
током в электроплазмолизаторе. Затем мезга
прессуется, полученный сок фильтруется, раз¬
ливается в тару и пастеризуется. Выход сока
при прессовании 58% к весу сырья.
С. с. натуральный согласно РТУ
РСФСР 177—57 выпускается высшего и 1-го с.
Сок высшего с. обладает хорошо выраженными
вкусом, ароматом и цветом, свойственными све¬
жим сливам. В соке допускаются кусочки
плодовых косточек, кожица, стебельки и дру¬
гие примеси. Сок может быть непрозрачпым
и содержать не более 0,3% (по весу) осадка.
В 1-м с. допускаются слабее выраженные вкус
и аромат. Уд. в. С. с. (при 20°) не менее
1,038 г!мл. Кислотность не ниже 0,3% (в пере¬
счете на яблочную кислоту). В среднем в С. с.
содержится сухих веществ 18%, в т. ч. углево¬
дов 16,5%, белков 0,25%. Содержится также ви¬
тамин С и каротин. Калорийность 69 ккал/iOOe.
С. с. с с а х а р о м но РТУ РСФСР 178-57
выпускается высшего и 1-го с. Общее содер¬
жание в нем сахара пе менее 12%. Кислотность
от 0,3 до 1,2% (по яблочной кислоте).
Вырабатывается С. с. с мякотью, предста¬
вляет собой непрозрачную жидкость, состоя¬
щую из сока со взвешенной в пем тонко измель¬
ченной плодовой мякотью. При изготовлении
втого сока сливы после удаления косточек и
плодоножек подогреваются до т.емп-ры 82°,
пропускаются через шнековый соковый экст¬
рактор. Выход сока с мякотью составляет
72% от веса сырья. К светлоокрашенным сли¬
вам добавляется аскорбиновая кислота, чтобы
сок не темнел вследствие окислительных про¬
цессов. Затем сок смешивается с сахаром или
сахарным сиропом, гомогенизируется {тонко
измельчается) и расфасовывается. С. с. с мя¬
котью по РТУ РСФСР 633—58 выпускается
натуральный или с сахаром, высшего п 1-го
сортов. С. с. с мякотью натуральный должен
содержать сухих веществ (по рефрактометру)
не менее 14%, кислотность от 0,3 до 1,5%.
Соответствующие показатели для С. с. с саха¬
ром — 14% и 0,3—1,2%. С. с. с мякотью яв¬
ляется по сравнению с соками, полученными
прессованием, более полноценным в пищевом
отношении, т. к. в нем содержатся все состав¬
ные части слив.
Хранение и другие общие сведения — см.
Соки плодовые и ягодные.
СЛЙВОВЫИ СбУС — протертая мякоть
слив, уваренная с сахаром и стерилизованная.
Количество добавляемого сахара в % к весу
смеси плодовой мякоти устанавливается в за¬
висимости от содержания сухих веществ в пю-
?е (по рефрактометру). При содержании в пюре
1, 12 или 13% сухих веществ добавляется
соответственно 8,6; 9 или 10% сахара.
В соответствии с РТУ РСФСР 155—52 вы¬
пускается двух сортов: высшего и 1-го. С. с.
высшего с. обладает приятным, свойственным
сливам вкусом и ароматом, не содержит косто¬
чек и кожицы плодов, при выкладывании на
горизонтальную поверхность может расте¬
каться с небольшим отделением жидкости.
Цвет — разных оттенков, в зависимости от
сорта слив, однородный в одной банке. В С. с.
1-го с. допускаются слабее выраженный вкус
и аромат слив, допускаются единичные частицы
кожицы и потемнение верхнего слоя. Содер¬
жит сухих веществ не менее 21%, в т. ч. са¬
харов 18%. Калорийность 80 ккал/\00 г.
Содержит витамин С и каротин. Кроме нату¬
рального, вырабатывается С. с. концентриро¬
ванный (сухих веществ 32%).
Применяется в пищу без кулинарной обра¬
ботки или используется при изготовлении ки¬
селей, муссов, пирогов. Хранение и другие об¬
щие сведения — см. Соусы плодовые и ягодные.
СЛЙВОВЫИ ЭКСТРАКТ — сливовый СОК
(см.), уваренный в вакуум-аппарате. Не допу¬
скается добавления сахара, кислот, а также
красящих или ароматических веществ. В соот¬
ветствии с РТУ РСФСР 178—57 выпускается
высшего и 1-го сортов. С. э. высшего с. пред¬
ставляет собой прозрачную жидкость, не даю¬
щую осадка после двухчасового отстаивания,
обладает ясно выраженным вкусом и ароматом
слив; имеет цвет, близкий к цвету исходного
сливового сока. Вкус, цвет, аромат С. э. оп¬
ределяются после разведения его 5,5-кратным
количеством дистиллированной воды. В С. э.
1-го с. допускаются слабо выраженные вкус
и аромат. Уд. в. С. э. должен быть не менее
1,274 г!мл, а кислотность 5% (в пересчете па
яблочную кислоту). Расфасовывается в стек¬
лянные герметически укупориваемые бутыли
или в бочки. Применяется при изготовлении
наиитков, кондитерских изделий. Хранение
и другие общие сведения — см. Экстракты
плодовые и ягодные.
СЛЙВОЧНИКИ выпускаются цилиндриче¬
ские, шаровидные, каплевидные, грушеобраз¬
ные, формы усеченного конуса, граненые и
более сложных скульптурных форм. Изгото¬
вляются из фарфора, фаянса, майолики, гон¬
чарной глины, стекла, пластмассы (меламина)
и металла (серебра, мельхиора, нержавеющей
стали и хромированного алюминия). Некото¬
рые виды фарфоровых, фаянсовых и майолико¬
вых С. выпускаются с крышками (рис. 1 и 2). Ем¬
кость (в см*): фарфоровых 150 и 325, фаянсовых
и майоликовых 325, пластмассовых 200, метал¬
лических 300. С. поступают в продажу как
штучный товар, а фаянсовые, фарфоровые,
майоликовые и металлические также в составе
кофейных и чайных сервизов, гарнитуров и
наборов. Методы изготовления и декорирова-
Сливочшш фарфоровый шаровидной формы

217
СЛЯВОЧНЫЙ НАПИТОЕ С САХАРОМ — СЛИВЫ
218
в
е
Сливочники фарфоровые: а—из тон¬
костенного фарфора граненый; б—рс-
пообразный с рельефом на сливе и
ручке; в — с крышкой, на поддоне;
г — ьвидс сдвоенного конуса
ния, требования к качеству, упаковка, маркировка и
хранение — см. Посуда фарфоровая и фаянсовая. Посуда
майоликовая, Посуда гончарная, Посуда стеклянная, Посуда
пластмассовая, Посуда металлическая.
СЛЙВОЧНЫП НАПЙТОК С САХАРОМ — молочный
продукт, приготовляемый из смеси молока, сливок и са¬
хара" по следующей рецептуре (в кг на 1т): молоко жир¬
ностью 3,2 г/100 мл — 457,33, сливки 20%-ньте — 432,35,
сахар— 121,23. Допускается полная или частичная
гамена молока и сливок соответствуюпптм количеством
сухого или сгущенного молока, сухих сливок, пласти¬
ческих сливок, масла. Хим. состав (в %): белки 2,7, жир
10, углеводы 15,9, зола 0,5, вода 70. Калорийность 169
ккал! 100 г. Является вьтсокопитательным, легкоусвояемым
продуктом. Используется также в лечебном и профилакти¬
ческом питании. Рекомендуется при заболеваниях же¬
лудка, кишечника (см. Сливки).
Для приготовления напитка необходимое количество
молока и сливок помещается в двухстенную ванну с
мешалкой, небольшими порпиями вносится просеянный
сахар-песок, смесь перемешивается до растворения сахара,
фильтруется и нагревается до 85°. При изготовлении
напитка с применением пластических сливок или масла
нагретая до 85° смесь обязательно гомогенизируется при
50—100 атм. Охлажденный до 3—5° готовый продукт раз¬
ливается в бутылки емкостью 0,25 и 0,5 л.
По РТУ 56—57 должен удовлетворять следующим тре¬
бованиям: вкус чистый, сладкий, с характерным привку¬
сом сливок, консистенция однородная, без комочков сби¬
вшегося жира, хлопьев казеина, а также осадка нера-
створившегося белка; цвет белый, с кремовым оттенком,
Содержание жира не менее 10%, сахара не менее 12%, су¬
хих веществ не менее 27,5%, кислотность не выше 22°Т,
а при применении молочных копсервов — не выше 24°.
Содержание патогенных микробов и консервирующих
веществ не допускается. Бутылки должны быть укупорены
металлическими капсулами или парафинированными кар¬
тонными кружками, с обязательной в последнем случае
оклейкой горла бандеролью. На капсуле, бандероли или
этикетке указывается: наименование предприятия, назва¬
ние продукта, дата выработки или день недели, объем п
литрах, номер РТУ. Хранить при темп-ре не выше 8°.
Срок реализации 20 час.
СЛИВЫ — плоды многолетнего древесного растения
рода Prunus, сем. розоцветных (Rosaceae), подсемейства
косточковых (см. Плоды). Известно до 32 различных видов
С. В СССР наибольшее распространение и товарное зна¬
чение имеют следующие виды: садовые С. (домашние —
Prunus domestica L.), занимающие до 99% всех посадок
С. и дающие наиболее ценные плоды; алыча, терн (см.),
уссурийская С. (Primus ussuriensis К. el К ), китай¬
ская, или японская, С. (Prunus salicina L.) и др.
В зависимости от вила и сорта на долю съедобной части
плода — мякоти с кожицей — приходится от 90 до 96%,
на долю косточки с ядром — от 4 до 10% веса плода.
Мякоть содержит ценные для организма сахара, органиче¬
ские кислоты, пектиновые вещества, минеральные соли,
дубильпые и красящие вещества, витамины. С. исполь¬
зуются как десертный продукт в свежем виде, а также для
приготовления различных видов консервов и кондитер¬
ских изделий: компотов, варенья, джема, повидла, мар¬
мелада, пастилы, сока, соуса, глазированных фруктов
и др. С. используются также для приготовления наливок,
настоек, водки, для сушки и замораживания.
Ядро С. горькое, несъедобное, содержит (в %): жира
до 59, азотистых веществ до 30, сахара до 10, минераль¬
ных солей ок. 0,9 и глюкозида амигдалипа 0,9%. Послед¬
ний обусловливает горько-миндальный вкус ядра и спе¬
цифический миндальный привкус продуктов переработки
(компота, джема, варенья и др.), изготовленных из целых
плодов с косточкой. Ядро косточки является ценным сы-

219
СЛИВЫ
220
рьем для получения горько-миндального сли¬
вового масла (см. Косточковые масла), исполь¬
зуется для пищевых целей при приготовлении
различных приправ и соусов ко вторым рыбным
и овощным блюдам.
Использование С. в лечебном и профилак¬
тическом питании обусловливается содержа¬
нием в них солей калия при незначительном
содержании натрия. С. рекомендуются при
заболеваниях сердца, почек, гипертонической
болезни, людям пожилого возраста. Терно¬
сливы, содержащие много дубильных веществ,
используются при поносах. Специальное зна¬
чение в лечебном питании имеет чернослив,
к-рый благодаря высокой сахаристости (62%)
и наличию клетчатки рекомендуется после
вымачивания в воде в течение 8—10 час. при
привычных запорах. Чернослив в связи с вы¬
сокой питательностью и регулирующим влия¬
нием на действие кишечника рекомендуется
в виде пюре в детском питании.
Урожай С. в 8—9-летнем возрасте достигает
до 50 кг с дерева, в 20-летнем возрасте — 100 ка,
а нередко 150—200 кг с дерева. Некоторые
сорта начинают плодоносить на 2—4-й год,
по основная масса ценных сортов — на 5—
7-м году после посадки. В южных районах С.
созревают в период со второй половины июля
до начала октября, но основная масса плодов
созревает в августе и сентябре. В Средней
полосе С. созревают со второй половины ав¬
густа до середипы сентября. По времени созре¬
вания культурные сорта С. разделяются иа
три основные группы: ранние — созревающие
в июле и начале августа; средние — в августе
и поздние — в сентябре и начале октября.
Основными признаками, определяющими то¬
варные и технол. качества С., являются: фор¬
ма, величина и окраска плодов, толщина и
плотность кожицы, вкус и аромат, размеры и
степень приращенности косточки к мякоти,
хим. состав мякоти и др. По форме плодов С.
бывают округлые, яйцевидные, сердцевидные,
овальные, продолговатые; по величине —
мелкие (весом менее 20 г), средние (20—30 г)
и крупные (более 30 г). Плоды крупных разме¬
ров предпочтительнее для переработки на
компоты (без косточек), замораживания, суш¬
ки, использования в свежем виде. На варенье
и джем наиболее пригодны плоды средних раз¬
меров и некоторые специальные мелкоплод¬
ные сорта (Изюм-эрик, мирабель и др.). Ок¬
раска кожицы плодов от зеленой и желтой
до красной, пурпурной и темно-синей, почти
черной, с характерным для большинства сор¬
тов сизым восковым налетом. Для замора¬
живания и сушки используются темноокра-
шенные сорта (венгерки и др.); для* компотов
наиболее пригодны сорта с однородной зеле¬
ной, желтой или интенсивнотемной окраской,
устойчивой и не изменяющейся при консерви¬
ровании. От величины косточки и степени ее
приращенности к мякоти зависят степень от¬
деления косточки при чистке и переработке,
количество отходов, степень сохранения формы
плодов, прочность структуры мякоти при кон¬
сервировании и т. п. Во всех случаях предпо¬
чтительнее мелкая и легко отделяющаяся ко¬
сточка. Плоды С. с плотной мякотью и плот¬
ной кожицей (венгерки и др.) лучше переносят
перевозку и хранение.
Высокосахаристые сорта (не менее 10%)
с умеренной кислотностью (не более 1%) хо¬
роши как для десерта, так и для сушки, замо¬
раживания, компотов, соков и т. п.
В СССР известно более 1000 сортов садо¬
вой С. По биологическим и товарным каче¬
ствам они делятся на группы, из к-рых наи¬
более распространенными являются венгерки,
ренклоды, темно-синие, терносливы. Хим.
состав С. дан в таблице.
В С. содержатся также белковые вещества —
ок. 0.8%, небольшое количество витаминов,
в т. ч. (в лег%): витамина С от 3 до 15, каро¬
тина 0Ь1, витамина Bi — 0,15 и В а— 0,2.
Калорийность С. в среднем ок. 50 ккал/\00 а.
Большинства южных сортов слив (рен¬
клоды, венгерки и др.) отличаются от север¬
ных (Очаковская и др.) повышенной сахари¬
стостью и пониженной кислотностью и соот¬
ветственно лучшим вкусом. В северных сортах
слив содержится больше дубильных веществ,
придающих плодам терпкость, что еще болеа
усиливает кислый вкус плодов.
Наиболее распространенные группы и сорта
С. характеризуются следующими основными
признаками.
Венгерки — важная и ценная в хоз. отно¬
шении группа сортов слив с крупными,
удлиненно-овальными яйцевидными, преиму¬
щественно темноокрашепными плодами, с плот¬
ной и высокосахаристой мякотью и отделяю¬
щейся косточкой. Отличаются хорошей л еж-
костью (1—I1?! месяца) и транспортабельнос¬
тью. Используются гл. обр. для сушки —полу¬
чения чернослива, а также для замораживания
и других видов переработки. Лучшие и наибо¬
лее распространенные сорта венгерок: Ажап-
ская, Артон, Бюльская, Итальянская, Обык¬
новенная, Черкесская и др.
Ажанская — плоды крупные (30—40 а),
яйцевидные, с шейкой у плодоножки, пурпур¬
но-фиолетовые с сизым восковым налетом.
Мякоть зеленовато-желтая, нежная, сладкая.
Химический состав основных групп садовой сливы
(в % иа сырой вес)
Группы слив
Сухие
вещества
Сахара
i
Кислота
Пектино¬
вые ве¬
щества
Дубильные
вещества
Минераль¬
ные соли
Клетчатка
Витамин С
(мг %)
Венгерки
Ренклоды ....
Темно-синие . . .
Терносливы . . .
16,6-21,2
15.4-22,3
12.5-18,7
12,8-20.4
9,7-13,9
9,6-12,3
6,4—13,2
7,3-11,2
0,5 -1,1
0,6 -0,9
0,49-1,3
1,3 -1,8
0,69—0,99
0,48-0,77
0,53-0,98
0,60—0,83
0,05-0,16
0,05-0,19
0,03-0,26
0,13—0,43
0,48—0,60
0,63-0,72
0,50-0,65
0,51-0,64
0,33—0,45
0,22-0,36
0,30—0,40
0.27-0,69
2.5—10,0
2.5—	9,0
3.0—	8,5
3.0-15,0

221
СЛИВЫ
222
Косточка, отделяется, составляет 5% веса
плода. Созревает в конце августа и начале
сентября. Плоды хорошо держатся и подвя¬
ливаются на дереве, транспортабельные. Хо¬
роший сухофруктовыи и десертный сорт,
годен для консервирования. Распространен
на юге Украины, в Молдавии, Дагестане,
на Северном Кавказе и в Закавказье.
Итальянская — плоды крупные
(35—55 г), овальные, темно-фиолетовые, почти
черные, с сизым налетом. Мякоть зеленовато-
желтая, плотная, сочная, прекрасного вкуса.
Косточка отделяется, составляет 4% веса
плода. Лучший сухофруктовый сорт, годен
и для других видов использования. Созре¬
вает в сентябре, хорошо выдерживает пере¬
возку и храпение. Особенно широко распро¬
странен на Черноморском побережье Кавказа
(Сочи, Адлер, Туапсе), в Ростовской области,
на юге Украины, в Молдавии, Грузии, Азер¬
байджане.
Обыкновенная (Домашняя, Опош-
нянка, Субботовка, Угорка, Чернослив) —
плоды крупные (30—45 а), удлиненно-яйцевид¬
ные, кожица толстая темно-фиолетовая с си¬
зым восковым налетом. Мякоть зеленовато-
желтая, плотная, с прожилками, хорошего
вкуса. Косточка хорошо отделяется, состав¬
ляет 4—5% веса плода. Основной сорт для
получения чернослива. Созревает в сентябре.
Распространен в Молдавии, в западной, цен¬
тральной и южной части Украины, в Красно¬
дарском крае, Ростовской области и других
южных районах.
К группе венгерок относится широко рас¬
пространенный в Крыму местный сорт И з ю м-
эрике мелкими плодами (ок. 12 г), овально-
продолговатой формы, с шейкой у плодоножки,
темно-красной окраски с густым восковым
налетом и характерными для сорта светлыми
точками на кожице. Мякоть золотисто-желтая,
сочная, хорошего вкуса. Косточка хорошо
отделяется от мякоти, составляет 9,3% веса
плода. Хорошо выдерживает дальнюю пере¬
возку и хранение. Лучший сорт для варенья
■ маринования и других видов переработки,
пригоден для еды в свежем виде. Созревает
во второй половине августа.
Ренклоды — широко распространенная
группа сортов с крупными округлыми, реже
округло-овальными с вдавленностью на вер¬
шине плодами зеленоватой или желтой, иногда
красноватой или фиолетовой окраски, с саха¬
ристой, нежной и сочной мякотью высоких
вкусовых качеств; от венгерок отличаются
меньшей лежкостью (2—3 недели) и худшей
транспортабельностью; используются гл. обр.
в свежем виде и для консервирования. Лучшие
в наиболее распространенные сорта ренклодов
в южных района*: Зеленый, Альтана, Улленса,
Баве, Фиолетовый, Яна, Золотой, Джеферсон
в др.; в северных районах известны сорта
Еенклодов, выведенные И. В. Мичуриным:
колхозный, Реформа и др., представляющие
собой гибриды ренклода Зеленого с терно¬
сливой.
Альтана — плоды крупные (ок. 50 г),
округлые; основная окраска зеленая с почти
сплошным красным румянцем и сизым воско¬
вым налетом. Мякоть'зеленовато-желтая, соч¬
ная, хорошего вкуса. Косточка мелкая (3,5%
веса плода), полуотделяется. Хороший десерт¬
ный и консервный сорт, используется также
для сушки. Для дальних перевозок собирают
за 2—3 дня до созревания. Распространен
на юге Украины, в Молдавии, на Северном
Кавказе, в Дагестане и Средней Азии.
Зеленый — самый распространенный
сорт на юге, плоды средние (25—35 г), округ¬
лые, зеленоватые с беловатым восковым нале¬
том. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, неж¬
ная, сладкая, отличного вкуса. Косточка
полуотделяется, а в засушливые годы сра¬
стается с мякотью, составляет ок. 4% веса
плода. Созревает во второй половине августа—
начале сентября. Хороший десертный и кон¬
сервный сорт. Для дальних перевозок соби¬
рают за 3—4 дня до созревания.
Улленса — плоды крупные (40—60 г),
округлые, зеленовато-желтые с восковым на¬
летом и многочисленными точками. Мякоть
зеленовато-желтая, сочная, кисловато-слад¬
кого вкуса. Среди ренклодов выделяется бо¬
лее высоким содержанием кислоты. Косточка
полуотделяется, составляет ок. 5% веса
□лода. Ценится за крупные плоды и хорошие
качества для консервирования (компоты и др.).
Созревает в начале августа. Распространен
в Крымской и Ростовской областях, Красно¬
дарском крае, Дагестанской АССР.
Темно-синие С. — плоды крупные и сред¬
ние, овальной или яйцевидной формы, преиму¬
щественно темно-синей или фиолетовой окрас¬
ки, с толстой кожицей и плотной мякотью;
хорошо выдерживают перевозку, хранятся
ок. месяца. Используются в свежем виде
и для консервирования. Наиболее распростра¬
ненные сорта: Анна Шпет, Ранняя синяя,
Персиковая, Кирке, Золотая Капля и др.
Анна Шпет — плоды крупные (40—
50 г), темно-синие, почти черные, с густым
налетом и характерными для сорта точками.
Мякоть зеленовато-желтая, плотная, сочная,
сладкая, приятного вкуса. Косточка отде¬
ляется от мякоти, составляет 4% веса плода.
Сорт десертного и консервного назначения.
Самый поздний сорт, созревает в конце сен¬
тября — начале октября, транспортабельный
и лежкий (1—11/2 месяца). Распространен
на Кавказе, в южной части Украины, в Красно¬
дарском крае, Ростовской, Астраханской и
Сталинградской областях.
Ранняя синяя — плоды крупные (30—
40 г) округло-сливовидной формы, темно¬
синей, почти фиолетовой окраски с сизым
восковым налетом. Мякоть желтая, плотная,
сочная, кисловато-сладкого вкуса. Косточка
мелкая (4% веса плода), легко отделяется от
мякоти. Созревает в начале августа. Исполь¬
зуется в свежем виде и для переработки.
Распространен в южной части РСФСР, УССР.
Тернослив — большая группа культурных
и пол у культурных сортов С., относящихся кса-
довой С. В эту группу входят также С под наз¬
ванием мирабель. Отличаются от других куль¬
турных сортов относительно мелкими илолами
(вес 10—20 е), повышенным содержанием
кислоты, достигающей у некоторых сортов
1,8%, повышенным количеством дубильных
веществ, клетчатки и несколько ббльшим со¬
держанием витамина С. Большинство сортов
тернослива с кислыми и терпкими плодами

СЛИВЫ	224
мало пригодно для десерта, используется
преимущественно для переработки на варенье,
джем, поввдло, пастилу, мармелад, маринады
и т. Д. Важнейшим преимуществом терносли¬
ва является значительно большая морозо¬
стойкость деревьев и лучшая приспособлен¬
ность к местным неблагоприятным условиям,
способность к размножению порослью, что
особенно важно для средней полосы. Наибо¬
лее распространенные* сорта:	Скороспелка
красная, Очаковская желтая, Волжский терно¬
слив, Осенний тернослив и др. К этой же
группе относятся сорта И. В. Мичурина —
ренклод Колхозный, ренклод Терновый и
другие новые отечественные сорта, размно¬
жаемые в средней полосе, — Рекорд, Ссве-
^янка, Тамбовский чернослив, Любимица,
1осковская венгерка и др.
Очаковская желтая (Очаковская
белая) — плоды мелкие (12—20г), удлиненно-
яйцевидные, с небольшим выступом у плодо¬
ножки, желтовато-зеленоватого пвета со свет¬
лыми точками и восковым валетом. Кожица
горьковатая, мякоть янтарная или зеленова¬
тая, кисло-сладкая. Косточка не отделяется
от мякоти, составляет ок. 8% веса плода.
Созревает в сентябре. Из С., произрастающих
в центральной и северной полосе СССР, яв¬
ляется лучшим столовым сортом, пригодным
и для переработки.
Скороспелка красная — плоды
мелкие (10—15 с), округло-яйцевидные, с за¬
метным швом и клювом на вершине, розово-
или темно-красного цвета со слабым восковым
налетом. Мякоть желтая, суховатая, посред¬
ственного вкуса. Косточка хорошо отделяется,
составляет ок. 10% веса плода. Созревает
во второй половине августа. Используется
преимущественно для переработки на варспье,
джем й др. Ценится за хорошую урожайность
и морозостойкость. Широко распространен
в средней полосе РСФСР.
Тернослив Волжский — плоды
мелкие, вес 10 г, округло-овальпые, со швом,
темно-синие со светлым налетом. Мякоть
при созревании размягчается, светло-желтого
цвета, сладко-ни с л ого вкуса. Косточка полу-
отделяется, составляет ок 7% веса плода.
Созревает во второй половине августа. Сто¬
ловый и техн. сорт, распространен в районах
Поволжья. С этим сортом по качеству сходны
терносливы Летний и Осенний — местные
сорта Поволжья.
Мирабель широко распространена
в южных районах. Имеет мелкие плоды (вес
8—15 е) округлой формы, чаще зеленой или
желтой окраски. Мякоть плотная, сахаристая,
косточка мелкая, хорошо отделяется. Плоды
хорошо выдерживают перевозку и хранение
(до 1 lft месяцев), используются гл. обр. для
переработки на варепье, компот и др. Более
поздние сорта мирабели отличаются повышен¬
ным содержанием кислоты (до 1,6%) и соот¬
ветственно более кисловатым вкусом плодов.
Наиболее распространенные сорта мирабели:
Нансийская, Сентябрьская, Флотова, Мед¬
ная и др.
Нансийская мирабель — плоды
мелкие (вес 12 г), округлые, зеленовато-жел¬
того пвета с красноватыми крапинками и
густым белым восковым налетом. Мякоть
кремово-желтая, плотная, очень, сладкого
пряного вкуса. Косточка составляет 10% веса
плода, хорошо отделяется от мякоти. Исполь¬
зуется для переработки на компот и варенье.
Сорт среднеспелый, созревает во второй поло¬
вине августа. Распространен в южпых райо¬
нах Украины, на Северном Кавказе, в Молда¬
вии и Закавказье.
Уссурийская слива — распространена на
Дальнем Востоке, в Сибири и на Урале;
в Приморском крае является основной плодо¬
вой породой. Отличается хорошей урожай¬
ностью и высокой морозостойкостью, выносит
морозы до 55°. Среди культурных сортов
лучшими являются: Краса" Сибири, Красно¬
ярская ранняя, Первенец Сибири, Маньч¬
журская красавица. Средний хим. состав
(в*%): вода 85,5, сахар 9, кислота 1,5, дубиль¬
ные и красящие вещества 0,5, пектиновые
вещества 0,7, клетчатка 0,8, минеральные
соли 0,6, азотистые вещества 0,7. Калорий¬
ность 51 ккал/100 г. Плоды мелкие (7—10 г),
округлой или овальной формы, с углубленным
швом вдоль плода. Окраска от светло-желтой
до красной; кожипа грубая, терпкая, слегка
горчит. Мякоть нежная, зеленовато-желтая.
Косточка чаще не отделяющаяся, составляет
7—10% веса плода. Плоды полукультурных
форм кислого и терпкого вкуса,мало съедобны;
плоды культурных сортов относительно
хорошего вкуса, пригодны для потребления
в свежем виде и для переработки на варепье,
джем, иовидло, вина и др. Созревают в сере¬
дине августа — начале сентября. Хранятся
2—3 недели. При созревании легко осыпаются.
Собирают их за 2—3 дня до полной зре¬
лости.
Китайские, или японские, С* — незначи¬
тельно распространены в Средней Азии, За¬
кавказье и на Украине, пром. значения не
имеют. Плоды средние и круиные (30—40 г),
округлой или конической формы, ярко-крас¬
ной или желтой окраски Мякоть нежная и
сочная, легко отделяется от косточки. Сред¬
ний хим. состав (в %)• вода 85,4, сахар 8,3,
органические кислоты 1,9, дубильные ве¬
щества 0,2, пектиновые вещества 0,5, клет¬
чатка 0,4, минеральные соли 0,6, азотистые
вещества 0,6. Калорийность 49 /гкал/100 г.
В отличие от других видов японские С. могут
дозревать в лежке. При снятии за 8—10 дней
до полной зрелости плоды приобретают луч¬
ший вкус и окраску, ясно выраженный спепи-
. фический аромат. К сортам этой группы отно¬
сятся Бербанк, П1иро, Сацума, Викеон, Кра-
савипа и др. Исыользз'ются в свежем виде и
для переработки.
Плоды С. на дереве созревают не одновре¬
менно, и в зависимости от назначения сбор
их целесообразно производить в 2—3 приема,
по мере достижения плодами нормальной ве¬
личины, окраски и вкуса. Преждевременно
собранные плоды культурных сортов в лежке
не дозревают, количество сахаров в них не
улучшается. Собранные зрелыми, но еще
твердыми плоды при храпении становятся
лишь немного нежнее, а за счет испарения и
уменьшения содержания воды возможно незна¬
чительное уменьшение веса плодов. Исклю¬
чение составляют Японские С. Бербанк,
Красавица и их гибриды с алычой — Победа,

К ст. Сливы
Сливы: 1 — венгерка итальянская; 2 — венгерка обыкновенная; 3 — персиковая;
4 — виктория; 5 — ренклод зеленый; 6 — очаковская; 7 — маньчжурская красная;
8 — скороспелка красная.

225
СЛИВЫ—СЛИВЫ СУШЕНЫЕ
226
Земляничная в др., к-рые могут дозревать
в лежке.
Для потребления в свежем виде на месте
произрастания, а также для сушки, замора¬
живания, пр-ва соков, мармелада, повидла
С. собирают вполне созревшими, в потреби¬
тельской (съедобной) зрелости Для компота,
варенья, джема наиболее пригодны С., соб¬
ранные в техн. зрелости, достигшие нормаль¬
ных размеров и окраски, во достаточно твер¬
дые, чтобы они могли выдержать технол.
обработку, не развариваясь. Для дальних
перевозок С. уоврают обычно за 2—3 дня
до иол ной зрелости, когда мякоть еще доста¬
точно плотная. С. собирают в сухую погоду
в небольшие яшики или корзины, обшитые
мешковиной, емкостью 8 кг или в решета
емкостью до 6 кг Собирать в сортировать
С. следует осторожно, не обрывая плодоножки ,
и сохраняя на кожице плодов восковой валет,
к-рый предохраняет плоды от высылания и
порчи во время хранения и перевозки. При
наличии на плодах воскового налета в 1*/а раза
уменьшается потеря воды от испарения; он
предохраняет от проникновения воды внутрь
плода во время дождей и от растрескивания
плодов на дереве. Во время переработки на
варенье, компот и т. д. восковой валет уда¬
ляется бланпшровкой, что способствует луч¬
шему провариванию и проникновению в плоды
сиропа Собранные плоды на заготовительных
пунктах или в садах сортируются по качеству
и размеру, каждый помологический сорт в от¬
дельности.
В соответствии с РТУ РСФСР 231—59 С.
подразделяются на стандартные и нестандарт¬
ные товарные сорта по следующим основным
показателям. И стандартным С. относятся пло¬
ды свежие, здоровые, вполне развившиеся, од¬
нородные по зрелости, типичные по форме и
окраске, без механических повреждений. До¬
пускается до 5% плодов, нетипичных по форме
и окраске, до 5% плодов с тремя зарубцевав¬
шимися повреждениями градом или вредите¬
лями. С., не отвечающие этим требованиям,
являются нестандартными. Не допускаются
плоды грязные, мятые, битые, с признаками
плесени и брожения.
Лучшей тарой для перевозки С. являются
открытые ящики № 38 емкостью б кг, С. упа¬
ковываются также в решета емкостью до 6 л»
(связываемые попарно в паки) или ящики
с прозорами емкостью до 8 кг. При автогуже¬
вых перевозках для реализации в местах заго¬
товок С. упаковываются в ящики и корзины
емкостью до 12 кг. Не допускается транспор¬
тирование не упакованных в тару плодов.
Плоды упаковываются в тару плотно, в уро¬
вень с краями. В каждую единицу упаковки
укладываются плоды одного помологического
и товарного сорта. Крупные сорта С. упако¬
вываются в ящики рядами, в решета — кру¬
гами; средние и мелкие плоды упаковываются
насыпью. На дно ящика в под крышку кладет¬
ся мягкая стружка, обернутая в бумагу. На
таре с олодами указываются: наименование за¬
готовителя и района заготовок, наименовавие
помологического и товарного сорта, вес нетто,
дата упаковки.
С., как скоропортящиеся продукты, ь обыч¬
ных условиях — без охлаждеиия — долго хра¬
ниться не могут. Наилучшие условия их хра¬
нения — в камерах с охлаждением при теми-ре
ок 0° и относительной влажности 95%.
Лит.; Веньяминов А. Ы., Сорта плодовых в
ягодных культур М., 1953; Гребенок ий С. О..
Биохимия культурных растений, т. 7. М..—JI.. 1В40;
Крюков Ф. Л., Слива. М.—Л.. 1949; Бли¬
нов а. Ф., В а р е в ц о в И. И., Рожков М. П.,
Консервные сорта сливы. Труды ВНИИКСШ, вып. II,
М.. 1953, Костина К. Ф.. Культура сливы.
Симферополь, 1951
СЛИВЫ СУШЁНЫЕ. Наиболее пригодны
для сушки сорта слив с черной кожицей —
венгерки (Обыкновенная, Итальянская, Ажан-
ская и др.). Из них получаются С. с. высокого
качества — чернослив. Для сушки исполь¬
зуются и местные сорта слив. Плоды должны
быть однородные по форме и окраске, зрелые,
крупные мясистые, высокосахаристые, с легко
отделяющейся косточкой. Непригодны для
сушки плоды, поврежденные с.-х. вредите¬
лями, лежалые, с механическими поврежде¬
ниями и другими дефектами. Местные сорта
слив сушатся простейшим способом, т. е.
окуриванием плодов в лознииах дымовыми
газами, получаемыми сжиганием дров G. с.,
полученные этим способом, имеют характер¬
Фиоико-химические и органолептические показатели сушеных слив
Наименование покааателей
Чернослив
Слива сушеная
местных сортов
1-й сорт
2-й сорт
1-й сорт
2-й сорт
Вкус и валах
Сладкий, слегка кисловатого вкуса,
ясно выраженный запах чернослива
Сладковато-кислый вкус; вполне
выраженный запах, свойственный
сушеным сливам
11нет
Однородный, черный,
глянцеватый
Черный, черный
с синеватым оттен¬
ком
Допускаются бу¬
ровато-коричнево¬
го цвета
Мясистость
Мясистые
Допускаются сла¬
бомясистые
Мясистые, допу¬
скаются слабомя¬
систые до 10%
Допускаются сла-
бомясистые
Количество плодов в 1 ка (в шт.),
не более
120
250
400
Ые нормируется
Примесь плодов с механическими
повреждениями (в % по счету>,
не более
7
20
5
15
Наличие плодов (для чернослива)
засахаренных (в % по счету),
не более
Не допускается
10
Наличие плодов (для чернослива)
недоарелых (в % по счету), не
более
Не допускается
10
8 Товарный словарь, т. 8

227
СМАЗКИ КОНСИСТЕНТНЫЕ
228
ный запах продуктов возгонки дерева
н неоднородны но степени высушенности
отдельных плодов. Для получения черно¬
слива или С. с. улучшенного качества из мест¬
ных сортов плоды сортируются по качеству
л калибруются на два размера* затем после
мойки бланшируются 20—30 сек. в кипящей
воде и охлаждаются проточной водой. Плоды
сушатся в камерной* канальной или в непре¬
рывно действующей паровой конвейерной су¬
шилке в течение 8—10 час. при теми-ре 90°
в начале и ок. 60° в конце сушки. После охлаж¬
дения С. с. выдерживаются в ларях для вы¬
равнивания влажности плодов, сортируются
и упаковываются. Содержание влаги в С. с.
должно быть не более 25%. Чернослив иногда
обрабатывается перед упаковкой глицерином
для придания ему глянцевитости. Средний
хим. состав съедобной части чернослива
(в %): сухие вещества 78, углеводы 54 (в т. ч.
сахара 5*5), белки 5, общая кислотность 7,5.
Калорийность 312 ккал/АОО г. Качество
С. с. определяется по РТУ РСФСР 118—57.
По физико-химическим и органолептическим
показателям С. с. должны отвечать требова¬
ниям* приведенным в таблипе.
В С. с. не допускаются посторонние при¬
вкусы и запахи; признаки спиртового броже¬
ния; плесень* видимая невооруженным глазом;
насекомые-вредители* их личинки и куколки.
Общие сведения — см. Плоды сушеные.
СМАЗКИ КОНСИСТЁНТНЫЕ отличаются
от смазочных масел (см.) тем, что при неболь¬
ших нагрузках ведут себя как твердые тела
и в течение длительного времени не деформи¬
руются от собственного веса, не стекают
с вертикальных поверхностей (даже если они
нанесены достаточно толстым слоем). Расте¬
кание наступает для различных сортов С. к.
по-разному, в зависимости от нагрузки и
темп-ры. По характеру использования могут
быть универсальные (для механизмов в раз¬
личных областях применения) и специальные
(для отдельных механизмов в определенной
области применения). По способу пр-ва —
это минеральные масла, загущенные или
солями (мылами) высоких жирных кислот,
называемые по катиону входящего в состав
мыла металла — кальциевые, натриевые, алю¬
миниевые, литиевые, бариевые, или твердыми
углеводородами — парафином, церезином,
петролатумом и т. д. Применяются в чистом
виде, в смеси между собой (напр.* натриево¬
кальциевые), с добавками кремнеорганических
полимеров (напр., этилполисилоксановой жид¬
кости) или в смеси с органическими маслами
(напр., костным жиром).
Мыльные смазки характеризуются
нижеследующими данными.
О. к. кальциевые водоупорны, могут при¬
меняться в узлах трения* работающих во
влажной атмосфере и в непосредственном кон¬
такте с водой. Содержат от 1 до 4% воды. При
нагревании вода выделяется и смазка разру¬
шается, поэтому максимальная темп-pa их
применения 60—80°. Наиболее распростра¬
ненные С. к. кальциевые — солидолы (см.).
С. к. патриевые водорастворимы, не могут
применяться во влажной среде* имеют высо¬
кую темп-ру плавления (для узлов трения
с теми-рой 100—150° и выше).
С. к. натриево-кальциевые по физико-хи¬
мическим показателям являются средними
между чисто натриевыми и чисто кальциевыми
смазками. Представителем этого вида смазки
будет антифрикционная смазка УТВ-1-13.
С. в. алюминиевые исключительно водо¬
упорны* химически стабильны, после расплав¬
ления и последующего охлаждения восстанав¬
ливают свою первоначальную структуру, мало¬
чувствительны к резким температурным коле¬
баниям* что дает возможность их использова¬
ния при работе в температурных условиях
в пределах от —60° до +120°. По своим водо¬
упорным свойствам могут быть использованы
в механизмах* работающих в контакте с мор¬
ской водой.
С. к. литиевые могут быть использованы
в тех случаях, когда ни кальциевые, пи натрие¬
вые смазки не обеспечивают работы узлов
трения. Представителями этого вида смазок
являются антифрикционные смазки ЦИАТИМ.
€. к. бариевые могут быть использованы
как уплотнительная смазка для герметизации
соединений водо-, масло-, топливопроводов,
а также как антифрикционная смазка.
Г. к. углеводородные не теряют
своей пластичности при низкой темп-ре. От¬
личаются высокой хим. стабильностью* что
дает возможность их использования в атмос¬
фере газов и паров, когда С. к., загущенные
мылами, разлагаются. С. к. углеводородные
загущенные, со средней и высокой вязкостью,
представляют собой надежные защитные по¬
крытия.
При подборе необходимых С. к. следует
учитывать род трения, метод подачи смазки
к узлам трения* нагрузку, скорость, темп-ру
рабочего узла и окружающей среды.
Качество С. к. оценивается: пределом проч¬
ности, измеряемым в г!см*\ пенетрацией (глу¬
биной погружения специального конуса в
смазку за 5 мин., измеряемой в десятых долях
миллиметра; методика определения — по
ГОСТ 5346—50); темп-рой каплепадения
(темп-pa, при к-рой в строго определенных
условиях в особом приборе происходит паде¬
ние первой капли, определяется по ГОСТ
6793—53); хим. стабильностью (устойчивостью
смазки от окисления воздухом); антикорро¬
зийными свойствами (не вызывают своим
действием коррозии металла); коллоидной
стабильностью (сопротивлением смазки к вы¬
делению масла при хранении); содержанием
механических примесей, воды, а также золь¬
ностью.
По назначению бывают антифрикционные,
защитные и уплотнительные. Ассортимент
С. к. для обеспечения разносторонних тре¬
бований к ним (нагрузки, темп-ры, скорости*
внешней среды, условий подачи смазок и
т. п.) очень широк. Наиболее распространен¬
ные смазки широкого назначения описаны
ниже.
Антифрлкпноппые смазки бы¬
вают общего применения, низкотемпературные,
высокотемпературные, прочие.
С. к. общего применения:
Солидолы (см.).
Кон с талины (смазки универсальные
тутоплавкие — УТ) применяются как высоко¬
температурные натриевые смазки широкого

229
СМАЗКИ КОНСИСТЕНТНЫЕ
230
Основные показатели омааок консистентных широкого назначения
Наименование смазок
ГОСТ, ТУ,
ВТУ
Температура
каплепадеиия
(ь ЭС не ниже)
Пенетраштя при 25°
1. Антифрикционные
Общего назначения
Солидолы синтетические:
УСс-i
4366-56
70
330—360
УСо-2
4366-56
75
270—330
УСс (автомобильный)
4366-56
75
Солидолы жировые:
Л (УС-2)
1033-51
75
230-290
Т (УС-3)	•
1033-51
90
150-220
пресс (УС-1)
1033—51
75
330-355
Консталины синтетические:
УТс-1
5703-51
130
225-275
УТс-2	«...
5703-51
150
175-225
Консталины жировые:
УТ-1 •
1957-52
130
225-275
УТ-2
1957-52
150
175-225
Низкотемаерагурные
ЦИАТИМ-221
396—51
200
275-370
КВ
2931-51
120
275-325
ОКВ
ТУ 142-57
160
Темп-ра затвердения не выше—>70J
Высокотемиературные
УТВ-1-13
1631-53
120
250-290
АТЭ
ТУ 424-54
140
175-225
Прочив
Графитная
3333—55
77
Не менее 250
Карданная
5730-51
115
220-270
Колесная
3146-53
90
—
Стеклоочистительная
ТУ 404-54
75
300-360
Калиисолин
ВТУ 149-43
120
200-250
Часовая РС-1
И. Защитные
7935-56
40-45
Вязкость кинематическая в сcm
при 70е
15—19
Вазелин технический
782-53
54
То же, при 60° не менее 20
Вазелин медицинский
3582-52
37-50
То же. цри 60° не менее 16
Жировая обувная
2605-51
38-50
—
Пушечная УНЗ
3005-51
50
—
Ружейная
3045—51
Вязкость кинематическая в сст
при 60° не менее 65
III. Уплотнительные
Бензиноупорная (БУ)
7171-54
55
130-200
Защитная клейкая зама а ка
ВТУ 1956
70
90—150
назначения, поглощают влагу из воздуха,
вследствие чего при хранении снижается
темп-ра каплепадеиия. Срок хранения до
двух лет. Вырабатываются двух марок: УТ-1
и УТ-2 жировые и УТс-1 и УТс-2синтетические.
Консталин УТ-1 жировой применяется для
смаэки узлов трения тракторов, трамваев,
различных индустриальных механизмов, в под-
шинниках электродвигателей — с темп-рой
до + 115°. Консталин УТ-2 жировой отли¬
чается от консталина УТ-1 более высокой
темп-рой каллепадения и может применяться
при темп-ре до + 135°. Консталины синтети¬
ческие по физико-химическим показателям
аналогичны жировым. Гл. обр. применяются
для смазывания ступиц колес троллейбусов
и трамваев, а также для замены жировых кон-
сталинов.
С. в. низкотемпературные обеспечивают
нормальную работу механизмов в пределах
минус 50—60°, а в отдельных случаях и
до —80°.
ЦИАТИМ-221 применяется в широком ин¬
тервале темы-р — от —60 до +150°; водо¬
упорна, обладает высокой хим. стабиль¬
ностью и защитными свойствами; мало влия¬
ет ва разбухание резины. Не может быть
использована в тяжелонагружениых узлах
8*
трения. Находит широкое иримеыение в
авиации.
КВ применяется в механизмах открывания
автоматических дверей и некоторых других
узлах трения транспортных машин.
Приборныесмазки (ОКВ: 122-7-5;
122-7; 122-8; 122-12) применяются в приборах,
аботающнх в течение длительного времени
ез смены смазки в интервалах темп-p от
—70 до +120°.
С. в. высокотемпературные применяются
при темп-pax от + 100° и выше. Отличаются
коллоидной и хим. стабильностью. Примене¬
ние этих смазок ири минусовых темп-рах
ограничено.
УТВ-1-13 — универсальная, тугоплавкая,
водостойкая. Широко применяется для смазки
роликовых подшипников в буксах подвижного
состава железных дорог и метрополитена;
шариковых подшипников качения мощных
электродвигателей и динамомашин; для смазки
автомобилей — в тех случаях, когда по тем¬
пературным условиям не может быть исполь¬
зован солидол. Максимальная теми-pa ис¬
пользования 90—100°.
АТЭ применяется для смазывания узлов
трения магнето и генераторов автомобилей,
тракторов, самолетов.

231
СМАЗКИ КОНСИСТЕНТНЫЕ — СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
232
С. к. прочие:
Графитная У Се А (универсальная
среднеплавкая» синтетическая» активирован¬
ная) для смазки рессор автомобилей» ходовой
части тракторов, а также грубых тяжело-
нагруженных передач и механизмов (напр.,
лебедки и др.). Темп-pa применения не
выше +60—65 .
Колесная УС (универсальная средне¬
плавкая) для смазывания осей гужевого
транспорта.
Карданная для смазывания ведущего
моста автомобилей.
Стеклоочистительная для авто¬
мобильных стеклоочистителей.
Калипсолин для гнезд трения, рабо¬
тающих в сухой среде при повышенных
темн-рах.
Часовая смазка РС-1 для смазки
узлов механизма завода и перевода стре¬
лок.
Защитные смавви применяются для
предохранения металлических изделий и меха¬
низмов от коррозии. От других видов защит¬
ных покрытии (напр., лакокрасок) защитные
смазки отличаются тем, что они легко нано¬
сятся и легко удаляются с предметов и при
правильном использовании могут быть неодно¬
кратно использованы на протяжении несколь¬
ких лет.
Технический вазелин НУ —
низкоплавкая универсальная смазка; при
небольших нагрузках и темп-ре до +40° может
быть использован в качестве антифрикционной
смазки.
Медицинский вазелин приме¬
няется для антикоррозийной смазки хирурги¬
ческих инструментов, оптических приборов,
а также в качестве антифрикнионнои смазки
в отдельных узлах трения различных меха¬
низмов в пищевой пром-сти. Кроме того,
мед. вазелин используется для мед. целей
и в косметической пром-сти (см. Вазелин).
Пушечная УНЗ — универсальная
низкоплавкая защитная смазка. Взаимозаме¬
няема с техн. вазелином.
Жировая обуввая применяется
для смазывания верха юфтевой обуви для
предохранения от порчи и улучшения водо¬
непроницаемости.
Ружейная — щелочная смазка для
огнестрельного оружия.
Уплотнительные смазки при¬
меняются для герметизации соединений.
Бензиноупорная (СУ) применяет¬
ся для герметизации кранов и резьбовых сое¬
динений топливных и масляных систем двига¬
телей.
Защитная клейкая замазка
(ЗКЗ-З) применяется для предотвращения про¬
никания воздуха и влаги внутрь машин и ме¬
ханизмов при их длительной консервации.
Качество смазок должно соответствовать
ГОСТ и ТУ. Основпые техн. данные — см.
таблицу. Проверка качества С. к. произво¬
дится только лаб. путем. Методика проверки
регламентировала ГОСТ по каждому виду
испытаний. По требованию получателя вы¬
дается качественный паспорт на каждую пар¬
тию. При несоответствии ГОСТ партия бра¬
куется. С. к. массового назначения (солидолы,
консталины, пушечная смазка, техн. вазе¬
лин, смазка 1-13 и некоторые другие) затари¬
ваются в деревянные бочки по 75—225 л,
в широкогорлые бидоны из белой жести по
20 л или фанерные барабаны по 15—20 л.
Некоторые смазки затариваются в бидоны
из белой жести по 1 л или даже в тюбики
по 25—50 в. Мелкая расфасовка позволяет
израсходовать за один раз все содержимое,
не загрязняя остатка смазки. На деревянную
и фанерную тару прочной краской наносится
наименование завода, дата изготовления, мар¬
ка смазки, вес нетто и брутто и номер партии.
На бидоны, банки, тюбики наклеивается
этикетка с указанием тех же данных.
Бидоны упаковываются в деревянные
клетки. Банки и тюбики перевозятся упако¬
ванными в деревянные ящики. Хранятся
бочки на подкладках, а банки на стеллажах.
Упаковка, транспортирование и хранение
регламентированы ГОСТ 1510—50.
СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА предназначаются для
уменьшения трения, а при проточной системе
смазки и для охлаждения трущихся деталей.
Некоторые масла используются для технол.
целей (напр., для пропитки кож), как зака¬
лочная и охлаждающая жидкость (при термо¬
обработке и резании металлов). В зависимости
от сырья разделяются на С. м. животного
происхождения, нефтяные, растительные и
рыбьи.
€• м. животного происхождения получаются
из костного жира цевочных костей и путового
сустава ног крупного рогатого скота. Произ¬
водственный процесс заключается в экстра¬
гировании жира, сушке или сепарировании,
кристаллизации, прессовании, рафинации (ней¬
трализации щелочью и отбелке активизиро¬
ванной землей) и консервировании посредст¬
вом антиокислителей. С. м. животные приме¬
няются следующих видов: костное и ча¬
совое.
Костное смазочное масло при¬
меняется для смазки точных механизмов и
приборов, а также при пр-ве часовых масел.
Костное масло не должно вызывать коррозии
металлических частей механизма, не засыхать,
не образовывать пленки под воздействием
воздуха, не затвердевать при низких темп-рах
и обладать смачивающей способностью. Вьп»
пускается высшего и 1-го с. Должно со¬
ответствовать техн. показателям согласно
ГОСТ 4593—49.
При темп-ре +20° представляет собой про¬
зрачную жидкость бледно-желтого цвета с за¬
пахом, свойственным данному виду масла,
без посторонних запахов. Не допускается
наличие механических примесей и влаги
более 0,05%. Вязкость по Энглеру при 20°
колеблется в пределах 11—13. Кислотное
число высшего с. не должно превышать 0,2,
а 1-го с. 1,0. Темп-pa застывания для высшего
с. не выше —18°, а первого с. ие выше —2°.
Темп-ра вспышки для высшего с. не ниже
300°, а для 1-го с. 293°.
Костное масло выпускается в бидонах,
емкостью не более 20 л или в стеклянных бу¬
тылях емкостью пе более 25 л. На этикетке
указывается завод-изготовитель, наименова¬
ние масла, сорт, номер партии и дата выпуска.
Перевозка бутылей в специальной таре.

233
СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
234
Хранение в темном, прохладном и сухом
помещении.
Часовые (приборные) масла
предназначаются для смазки узлов хода,
барабана, пружины, а также зубчатых пере¬
дач часов. Характеризуются стабильностью
(сопротивлением окислению и низкой испа¬
ряемостью), малой растекаемостью по поверх¬
ности смазываемых деталей, высокой смазоч¬
ной способностью, оптимальной вязкостью и
малой зависимостью от темп-ры.
Часовое масло представляет собой смесь
костного смазочного масла высшего с. и фрак¬
ций минерального масла (турбинного Л и
трансформаторного). Кроме того, в зависимо-
мости от назначения масла в него вводят син¬
тетический эфир диоктилсебацинат, стеарино¬
вую кислоту и антиокислитель параоксиди-
фениламин.
В зависимости от назначения часовые масла
изготовляют различных марок:	МБП-12,
МЗП-6, МЦ-3 (характеристику масел см.
табл. 1). Процесс изготовления этих масел
заключается в очистке минерального масла,
разгонке под вакуумом на фракции и приго¬
товлении смесей фракций минеральных масел
с костным.
Часовые масла согласно ГОСТ 7935—56
должны быть прозрачными, выдерживать ис¬
пытание на коррозию с латунной и стальной
пластинками при темп-ре от +18 до +23° в те¬
чение 30 суток. Содержание влаги и механи¬
ческих примесей в часовых маслах не допу¬
скается.
Часовые масла выпускаются в стеклянных
флаконах весом 50, 25, 20 и 10 а с притертыми
пробками или навинчивающимися колпач¬
ками.
Каждый флакон упаковывают в индиви¬
дуальную светонепроницаемую коробочку. На
флакон и индивидуальную коробочку наклеи¬
вают этикетку с указанием завода-изготови-
теля, марки масла, номера партии и даты
выпуска. Коробочки с флаконами упаковы¬
вают в десятиместные картонные коробки.
Часовые масла хранятся в помещении при
комнатной темп-ре, в местах, защищенных от
прямого действия солнечных лучей.
С. м. нефтяные вырабатываются из мазута
(остатков перегонки нефти) и полугудрона
(высоковязких остатков нефти). По способу
получения подразделяются на дистиллятные,
остаточные и смешанные. Дистиллятные масла,
в свою очередь, по способу очистки бывают
сернокислотные и селективные. Сернокислот¬
ные получаются путем очистки сырья от
асфальтово-смолистых веществ, непредельных
и ароматических углеводородов, сернистых
и некоторых других соединений, с примене¬
нием серной кислоты. Селективные очищают
от примесей, пользуясь избирательной спо¬
собностью некоторых растворителей (нитро¬
бензол, фурфурол, фенол, пропан и др.).
Селективный способ очистки более экономи¬
чен и обеспечивает более высокое качество
масел. Для улучшения одного или нескольких
свойств масел (улучшения вязкостно-темпе¬
ратурной характеристики, снижения темп-ры
застывания, повышения стабильности, сниже¬
ния коррозийной активности и т. п.) приме¬
няют некоторые техн. вещества, т. н. при¬
садки (в масло добавляют суперол, эксанол,
полиизобутилен, парафлоу), в количестве от
0,01 до 10%.
Смешение дистиллятных и остаточных масел,
как равно н введение присадок, имеет целью
получить С. м. нефтяные, наиболее подходя¬
щие для условий работы того или иного меха¬
низма. В отдельных случаях в С. м. нефтяные
добавляют растительные масла (напр., сепа¬
раторное до 2,5%, судовое не менее 20%
и т. д.). Для более полного соответствия ка¬
чества масла эксплуатационным требованиям
высокоскоростных механизмов, работающих
с большими нагрузками, изготовляют синте¬
тические смазочные масла с заранее задан¬
ными свойствами, напр, различные полимери-
зованные олефины и др.
Основными показателями качества п свой¬
ства нефтяных С. м. являются вязкость,
темп-pa вспышки и застывания, содержание
воды, термоокислительвая стабильность, анти¬
коррозийные свойства и некоторые другие.
Под темп-рой застывания подразумевается
темп-pa, при к-рой постепенно охлаждаемое
масло, налитое в стеклянную пробирку, за¬
густевает настолько, что при наклоне про¬
бирки под углом 45° уровень его остается
неподвижным в течение одной минуты. Под
вязкостью понимается способность жидкости
оказывать сопротивление перемещению одной
ее части относительно другой. Это свойство
является следствием трения частиц жидкости
одна о другую. В техн. расчетах применяется
кинематическая вязкость (измеряемая в сток-
сах или сантистоксах), представляющая со¬
бой отношение динамической вязкости к плот¬
ности масла. В ТУ иногда указывается вяз¬
кость условная (ВУ) — отвлеченное число,
показывающее, во сколько раз медленнее
200 см3 масла при 50 или 100° вытекает через
калиброванное отверстие вискозиметра, чем
Таблица 1
Характеристика часовых масел
Марка
Назначение масла
Кислотное
число (в мг
КОН на
1 г), не
выше
Вязкость
кинемати¬
ческая
(в сст при
50°), в пре¬
делах
Испаря¬
емость
(в %), не
более
Растекае-
мость
(в %),
не более
Нараста¬
ние вязко¬
сти в тон¬
ком слое
(в %), не
более
Темпера¬
тура засты¬
вания, не
выше
МБП-12
Для уела хода и баланса . .
0.18
19-22
0,18
0,5
3,0
-20е
МЗП-6
Для вубчатых зацеплений .
0,18
23-26
0,18
0,5
4,0
—20°
МЦ-3
Для уэла барабана
0,18
27-30
0,18
0,5
2,0
-15°

235
СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
236
тот же объем дистиллированной воды при
темп-ре 20е.
Для масел индустриальных легких и сред¬
них кинематическая вязкость определяется
при 50°, а для остальных — при 100°. Для
перевода показателей вязкости кипематиче-
кой в условную применяются специальные
таблицы. С. м. нефтяные с повышением темп-
ры уменьшают свою вязкость. Под давлением
вязкость масел возрастает. Под темп-рой
вспышки понимается тот момент, когда пары
масла в смеси с воздухом вспыхивают при
поднесении пламени.
Термоокислительная стабильность — это
устойчивость против воздействия кислорода
воздуха, к-рый вызывает образование пленки
ва поверхности масла, что ведет к перегреву
двигателей, пригоравию колец и т. д. Анти¬
коррозийные свойства нефтяных С. м. оцени¬
ваются кислотным числом, выраженным в мг
едкого калия (гидроокись калия, едкая щелочь,
НОН), необходимого для нейтрализации 1 е
масла. В ТУ С. м. оцениваются еше золь¬
ностью, примесью серы, содержанием воды
и различных механических веществ. Нали¬
чие песка и других абразивных веществ
в С. м. не допускается.
По назначению нефтяные С. м. широкого
назначения подразделяются на следующие
группы:
1) для двигателей внутреннего сгорания;
2) индустриальные (для механического обо¬
рудования предприятий);
3) для специальных механизмов (трансмис¬
сионные, судовые, осевые);
4) для поршневых паровых машип;
5) для холодильных машин.
В свою очередь, группа масел для двигате¬
лей внутреннего сгорания подразделяется на
подгруппы: а) для авиационных двигателей
(авиационные), б) для автомобильных двига¬
телей (автолы), в) для дизелей (дизельные).
Группа индустриальных масел подразде¬
ляется на подгруппы: а) легких индустриаль¬
ных масел, б) средних индустриальных масел,
в) тяжелых индустриальных масел.
Все остальные группы, а также перечислен¬
ные подгруппы включают в себя ряд масел,
сходных по назначению, но отличающихся
друг от друга величиной вязкости, способом
и глубиной очистки или другими показателями
р соответствии с потребностями механизма,
для к-рого это масло предназначено.
Назначение и физико-химическая характе-.
ристлка наиболее распространенных сортов
нефтяных С. м. широкого применения приве¬
дены в табл. 2.
Качество всех масел проверяется в лабора¬
ториях, и их константы должны соответство¬
вать требованиям ГОСТ, ТУ или ВТУ для
данного сорта. Каждая партия масел сопро¬
вождается качественным паспортом, в к-ром
приведены все физико-химические показа¬
тели и дано заключение о стандартности.
Транспортируют масла в железнодорожных
пи стерв ах, деревянных и железных бочках
емкостью 100—225 л и бидонах из любой
жести емкостью от 1 до 20 л. Бочки и бидоны
должны храниться под навесом, в вертикаль¬
ном положении, пробками вверх; бочки можно
ставить в несколько ярусов, прокладывая
между ними доски; бидоны хравятся на стел¬
лажах. Особое внимание при хранении необ¬
ходимо обращать ва соблюдение правил по¬
жарной безопасности. Тара с маслами марки¬
руется с указанием наименования масла, его
марки и номера ГОСТ, завода-изготовителя
или нефтебазы, затарившей масло, веса брутто
и нетто и номера партии Оптовая продажа
масел производится нефтебазами системы
Главнефтесбыта, а розничная — через авто¬
заправочные колонки и магазины хозторга.
С. м. растительные. Для смазки употреб¬
ляются масла касторовое, рапсовое, сафло-
ровое, сурепное и хлопковое. В чистом виде
применяется только касторовое масло,
а остальные используются как добавки к не¬
фтяным маслам и как основы для up-ва орга¬
нических мыл (наир., кальплевых), приме¬
няемых при изготовлении консистентных сма¬
зок. Отличительным свойством С. м. расти¬
тельных является их высокая смазочная спо¬
собность (небольшая вязкость в сочетании
с очень высокой липкостью).
Касторовое масло получается
из семян клещевины, к-рые в обрушенном пли
веобрушенвом виде предварительно измель¬
чаются, увлажняются, а затем пропариваются
и прессуются на гидравлических прессах или
экстрагируются и при необходимости рафи¬
нируются. В зависимости от оргаиолептп-
ческих, физ. и хим. показателей касторовое
масло подразделяется на рафинированное
1-го в 2-го с. и нерафинированное. Рафини¬
рованное масло касторовое применяется для
смазывания авиационных двигателей и др.
Нерафинированное используется при изго¬
товлении некоторых видов консистентных
смазок. Получение и использование касторо¬
вого масла для мед. целей — см. Касторогое
масло.
ТУ на масло касторовое техн. — см.
ГОСТ 6757—53; краткая характеристика дана
в табл. 3.
Недостатком касторового масла является
высокая темп-ра застывания и образование
смолянистого нагара.
Маркировка, затаривание, транспортирова¬
ние и храпение согласно ГОСТ 6757—53.
Отгрузка допускается в деревянных (буковых,
дубовых, осиновых) влп луженых железных
бочках, в банках из белой жести (по 10—20 л)
или в толстых стеклянных бутылях, в плетеных
корзинах. На таре паносится наименование
ведомства, завода, указывается вид, сорт,
вес (брутто и нетто) масла, лата па л ива и
вомер ГОСТ. Хранение в герметически заку¬
поренной таре.
Рапсовое масло (см.) должно соответствовать
ГОСТ 8988—59. Применяется как добавка
к маслам вефтяным, чаще всего в смеси с су-
реппым маслом.
Сафлоровое масло (см.) должно соответство¬
вать ГОСТ НКПП 313. Для техн. целей (для
приготовления мыл) используется масло 2-го
сорта. В чистом виде не может быть исполь¬
зовано, т. к. очень быстро окисляется и раз¬
лагается.
Сурепное масло (см.) должно соответствовать
ОСТ НКПП 314. Отличается высокой темпера-
туроустойчявостыо, применяется как добавка
к маслам вефтяным или как основа для

2S7
СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
Таблица 2
Характеристика нефтяных смазочных масел и их назначение
Наименование масел
ГОСТ
Вязкость
кинемати¬
ческая при
100е (веет)
Температура/
Назначение
вспышки,
не менее
застыва¬
ния, не
выше
1
2
3
4
5
в
I.	Для двигателей внутреннего сгорания
Авиационные
МС-14*
МС-20
МК-22
МС-24
МК-8
1013-49
1013—49
1013-49
1013-49
6457- 58
14
20
22
24
8,3*
200
—30
Для авиационных
225
-18
То же
230
—14
» »
240
-17
» »
135
-55
» »
* Буквенные обозначения читаются: М — масло, С — селективной очистки, К — (серно) кислотной
очистки; цифра — кинематическая вязкость,
** При 50°.
АКЗп-6*
АК-6 (автол-6)
АКЗп-10
АК-10 (автол-10)
АК-15 (автол-18)
Автол из сернистых
восточных нефтей
Автол летний (инду¬
стриальное 50 или машин¬
ное СУ с присадкой)
Автол зимний (смесь
70% индустриального 50
или машинного СУ с 30 %
веретенного AM с при¬
садкой)
АСп-5
АКп-5
АСп-9,5
АКп-9,5
Автомобильные
1802-51
6
170
-40
Для автомобильных карбю¬
раторных двигателей вимой в
северных районах
1862-51
6
185
-30
Для автомобильных карбю¬
раторных двигателей эимой
(кроме ЗИЛ-110)
1862-51
10
170
-40
Внесезонные для новых и
малой а ношенных автомобиль¬
ных карбюраторных двигателей
1862-51
10
200
-25
Для автомобильных карбю¬
раторных двигателей летом и
тракторных карбюраторных
двигателей зимой
1862-51
15
215
— 5
Для тракторных карбюра¬
торных двигателей летом
ТУ 519-57
9,5
200
-15
Может быть использован как
и АК-10
3829-51
45-60
200
-20
Внесезонное для смазки дви¬
гателей автомобилей ЗИЛ-110
и аналогичных
3829-51
29-33
165
-25
То же
5303-50
5
170
—30
Для смазки двигателей кар¬
бюраторных автомобилей всех
типов, вт. ч. с повышенной
степенью сжатия
5303-50
5
185
-30
То же
5303-50
9,5
200
-20
• •
5303-50
9,5
200
-20
» »
* Буквенные обозначения читаются: А — автомобильное, К — (серно) кислотной очистки, С — се¬
лективной очистки, и — с присадкой; 3 — зимнее; цифра — кинематическая вязкость *
Дизельные
ДП-8*
5304-54
8-9
200
-25
Д-11
5304-54
10,5—12,5
200
-18
ДП-11
5304-54
10,5-12,5
190
-15
ДП-14
5304—54
13,5-15,5
210
-10
Селективиое
ТУ 505—54
13,5—15,0
210
-10
Для смазки автомобильных
дизелей зимой
Для смазки дизелей с пол-
шип никами из некорродируюшнх
сплавов
Для смазки автомобильных,
тракторных и других быстро¬
ходных дизелей летом * *
Для тракторных и тепловоз¬
ных двигателей летом, а также
для некоторых типов быстро¬
ходных судов и стационарных
дизелей
Для смазки дизельных трак¬
торов КД-35, ДТ-54 и С-80 ле¬
том

239
СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
240
Продолжен не
Вяэкость
Температура/
Наименование масел
ГОСТ
кинемати¬
ческая при
100“ (и ест)
вспышки,
не менее
вастыва-
нля, не
выше
Назначение
1
2
3
4
ъ
6
Деасфальтированное
ТУ 486—53
12,0—14,5
210
-10
Для смаэки дизельных трак¬
торов ДТ-54 и С-80 летом
Для смазки тракторных ди-
Компаундированное
ВТУ 527—54
10.5-12,5
200
-10
Компаундированное
ТУ 576—55
10,5—12,5
200
-10
Для смааки тракторных дв-
Остаточное
ТУ 500-54
16,5
210
-10
Для смааки быстроходных
дизелей типа В-2-300
Остаточное МТ-16п
6360-52
16,0-17.5
200
-25
Дли смазки форсированных
быстроходных диэелей
Остаточное иэ казах¬
станских нефтей с
присадкой
ВТУ 615—57
16.0—17,5
200
-25
Для смазки мошных форси¬
рованных быстроходных дизе¬
лей
Моторное Т для тихо¬
ходных дизелей
1519-42
62—68 ***
205
0
Для смавки цилиндров в ме¬
ханизмов движения стационар¬
ных и судовых дизелей, а так¬
же всякого рода нефтяных, ке¬
росиновых и газовых двига¬
телей
* Буквенные обозначения читаются: Д — дизельное, П — с депрессатором, М — масло, Т — тан¬
ковое, п — с присадкой; аифра — средняя вязкость кинематическая.
м Быстроходные дизели с числом оборотов более 600 в минуту.
При 50е
II.	Индустриальные
Легкие индустриальные масла
Велосит JI (для высо¬
коскоростных меха¬
низмов, легкое)
1840-51
4,0-5,1
112
-25
Вавелиновое Т (для вы¬
сокоскоростных меха¬
низмов, тяжелое)
1840-51
5.1—8.5
125
-20
Швейное
073-50
6,0-10.0
135

Швейное (иэ сернистых
нефтей)
ВТУ 546-55
6,0-10,0
135
-
Сепараторное Д (легкое)
176-50
6,0-10,0
135
4*5
Для смаэки подпятников вере¬
тен прядильных и крутиль¬
ных машин, быстроходных
частей механизмов, делающих
более 8000 об /мин., контроль¬
но-измерительных приборов и
маломощных электромоторов
Для смаэки легких трико¬
тажных машин, легко нагру¬
женных частей механизмов с
числом оборотов 5—8 тыс. в
минуту, а также для смавки
КИП. Применяется также для
технол. целей — для жировки
кож, для сатурации сахарного
сока и для различных космети¬
ческих кремов
Для смавки швейных, вя¬
зальных и трикотажных ма¬
шин
То же
Для смааки подшипников
сепараторов и центрифуг об¬
легченного типа
Средние индустриальные масла
Индустриальное 12 •
(веретенное 2)
1707—51
10-14
165
Для смазки подпятников
веретен ровничных машин,
веретен уточно-перемоточных
машин в сельфакторов, кот-
тонных и кеттельиых машин.
В машиностроительной пром-
сти для смазки механивмов,
делающих 1500—5000 об/мин.;
для подшипников маломощ¬
ных электродвигателей о коль¬
цевой системой смавки, для
гидросистем при небольших
давлениях, для поршневой
группы аммиачных компрес¬
соров

241
СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
242
Продолжение
В явность
Температура, •
Наименование масел
ГОСТ
кинемати¬
ческая при
100“ (вест)
вспышки,
не менее
вастыва-
ния, не
выше
Назначение
1
2
3
4
5
6
Индустриальное 20*
(веретенное 3)
1707-51
17-23
170
-20
В текстильной пром-сти для
смазки подпятников веретено¬
перегонных и толстых ровнич¬
ных машин; в деревообделоч¬
ной пром-сти для смавки лу¬
щильных и шипорезных стан¬
ков и ленточных пил; для
разных специально производ¬
ственных станков обувной
пром-сти. Для смазки свер¬
лильных и шлифовальных
станков машиностроительной
пром-сти. Для подшипников
вентиляторов и насосов о коль¬
цевой системой смазки при
скорости до 1500 об /мин., а
также для смазки подшипни¬
ков некоторых электродвигате¬
лей. Применяется и как рабо¬
чая жидкость в гидросистемах
металлообрабатывающих стан¬
ков
Индустриальное 20В *
(веретенное ЗВ)
2854-51
17-23
170
-15
Для смазки лентосоедини¬
тельных, холстовытяжных, мо¬
тальных и сновальных . ма¬
шин. Частично 8амеыяет масло
индустриальное 20. В технол.
целях используется как зака¬
лочная жидкость при терми¬
ческой обработке металла,
как смаэочноохлаждаюшая
жидкость при ревании ме¬
талла
Веретенное селективной
очистки иа сернистых
нефтей
ВТУ 530—54
17-23
180
-15
Заменяет индустриальное
масло 20, с учетом более вы¬
сокой температуры застыва¬
ния
Сепараторное Т (тяже¬
лое)
176-50
14-17
165
+5
То же, что и J1, но для бо¬
лее тяжелых механизмов
Индустриальное ЗОЛ *
(машинное, легкое)
1707-51
23-33
180
-15
Для трущихся пар метал¬
лорежущих станков со сред¬
ним режимом работы. Для
смазывания чесальных, тол¬
стых ровничных и ленточных
машин и т. п. Для подпятни¬
ков вентиляторов и насосов
средней и большой мощности
при скорости до 1000 об/мин.
Индустриальное 45С *
(машинное, селектив¬
ной очистки)
1707-51
38-52
190
-10
Заменяет индустриальное
30, но для механизмов, рабо¬
тающих при более тяжелых
нагрувках и меньших скоро¬
стях. Применяется также для
смазки механизмов движения
паровых насосов, паровых ма¬
шин и компрессоров различ¬
ных марок, а также для смаз¬
ки нефтяных двигателей раз¬
ных мощностей
Индустриальное 46В
(машинное СВ * се¬
лективной очистки,
выщелоченное)
Машинное селективной
очистки иа сернистых
нефтей.
Индустриальное 50*
(машинное СУ — селек¬
тивной очистки, утя¬
желенное)
2584-51
ВТУ 536-55
1707-51
38-52
38-52
42-58
180
200
200
-8
-10
-20
Заменяет индустриальное
масло 45, но не рекомендуется
для циркуляционных систем
Частично заменяет индуст¬
риальное масло 45 и 45В
Для смааки сравнительно
тяжелых механизмов при
больших нагрузках и малых
скоростях, при частых останов¬
ках работающего механивма,
для ответственных деталей ма¬
шин, обслуживаемых циркуля¬
ционной системой смазки боль¬
шой протяженности; для

СМАЗОЧНЫЕ МАСЛА
244
Продолжение
Наименование масел
ГОСТ
Вяакость
кинемати¬
ческая при
100° (в сот)
Температура, 0
вспышки,
не менее
застыва¬
ния, не
выше
Назначение
3
форсированных дизельных дви¬
гателей (в чистом виде или в
смеси с авиационными мас¬
лами); для смазки цилиндров
ротационных компрессоров;
для смазки двигателей лег¬
ковых машин («Волга»,
«Москвич» и т. л.)
* Цифры при наименовании масел индустриальных (12, 20 и т. п.) обозначают среднюю кинематиче¬
скую вяакость; при наименовании масел веретенных — вязкость условную в г радусах.
Тяжелые индустриальные масла
Цилиндровое 11 • (ци¬
линдровое 2)
1841-51
9-13
215
+ 5
Цилиндровое 24 * (виско¬
зин)
1841-51
20-28
240
—
Для смавки цилиндров па¬
ровых машин, работающих
насыщенным паром, а также
для смааки механизмов, рабо¬
тающих с большими нагрузка-
мии малыми скоростями; для
смазки редукторов мостовых
кранов, правильных и плюсо-
вочных машин; для подпятни¬
ков тяжело нагруженных цен¬
трифуг; частично для аамепы
индустриальных масел 45 и
45В для механизмов, работаю¬
щих в условиях повышенной
темп-ры окружающей среды
Для замены цилиндрового
масла, а также некоторых
других
* Цифры при наименовании масел цилиндровых обозначают среднюю кинематическую вяакость,
а в скобках — вяакость условную в градусах.
III. Масла для специальных механизмов
Трансмиссионные
Трансмиссионное
тракторное
Трансмиссионное авто¬
тракторное летнее
Трансмиссионное авто¬
мобильное
Для коробки передач и
рулевого управления
Гипоидное
Трансмиссионное о при¬
садкой, аимнее
То же, летнее
Трансмиссионное с при¬
садкой, для средних
районов — ТАп-15
То же, для особо хо¬
лодных районов ТАп-10
Полугудрон
542-50
2,7-3,2
170
-20
542-50
4,0-4,5
180
- 5
3781-53
20,5-32,4
165
—20
4002-53
20,5-32,4
-
-20
4003-53
20,5-32,4

-20
3823-54
20—28
—
-10
3823-54
8412—57
28-36
Не менее
15
95
ю
1 1
8412-57
Не менее
10
95
—
Осевые
| 4105-48 1
I 18-25 * I
I 140
Для смазывания зубчатых
зацеплений коробки передач,
картера заднего моста и дру¬
гих аналогичных механиамов
зимой
То же, летом
Для смазывания зубчатых
зацеплений коробки передач,
картера заднего моста и руле¬
вого управления автомобилей
зимой и летом
Для смазки коробки передач
и рулевого управления авто¬
мобилей ЗИЛ-110, ГАЗ, «Волга»
и др. и аналогичных им по ско¬
рости и работе автомашин
Для смавывания гипоидных
передач
Для смазывания редукторов
троллейбусов 8ПМ0И
То же, летом
Для автомобилей и тракто¬
ров согласно заводской инст¬
рукции
То же
Для смавкл осей вагонеток
I с открытыми подшипниками
4 В явность условная при 50°.

т	СМАЗОЧНЫЕ	МАСЛА	246
Продолжение
Наименование масел
ГОСТ
Вяакость
кинемати¬
ческая при
100° < в ест)
Температура, °
Назначение
вспышки,
не менее
вастыва-
ния, не
выше
1
2
3
4
5
б
Масло приборное (МВП)
Масло телеграфное
м асла часовые обшего
назначения:
МБП-12
МЗП-6
МЦ-3
Приборные масла:
ОКБ-122-3
ОКБ-122-4
ОКБ-122-5
ОКБ-122-12
ОКБ-122-15
Трансмиссионное авто¬
тракторное (летнее)
V. Масло для
ХА (фовгус)
ХФ 12 (фреоновое)
1805-51
7916-56
7935—56
7935-56
7935-56
ТУ МХП
4216—55
4216—55
4216-55
4216—55
4216-55
IV. Масло
542-50
воздушных ко
5546—54
5546-54
П р в б
6,3—8,5
21—25
19-22
23—26
27-30
llw14
11-14
18-23
22.5-28,5
19-25
для портн
4,0-4,5
мпрессоров
11.5-14,5
Не менее
18
орвые
120
160
160
170
170
170
1евых napoi
180
. воздуходу
160
160
-60
-20
-20
—15
-65
-75
-70
-70
-70
>ых машин
- 5
В11ЫХ п XOJ
—40
—40
Для смааки контрольно-
измерительных приборов, для
наполнения масляно-пневма¬
тических амортизаторов и т. п.
Для смазывания телеграф¬
ных аппаратов
Для смазывания ручных п
карманных часов, будильни¬
ков и аналогичных приборов,
работающих в температурном
интервале от —10е до +50“
Для смавки приборных под¬
шипников и узловтрения,рабо¬
тающих при темп-ре от —60 до
4-120°
Для поршневых л паровых
машин, а также для смааки
коробки передач и вадних мо¬
стов автомобилей: заменяет
вискозин
юдпльных машин
Для холодильных машин,
работающих на аммиаке или
углекислоте
Для холодильных машин,
работающих на фреоне-12
Таблица 3
Качественная характеристика масла касторового для технических целей
Показатели
Рафинированное
Нерафини рованное
1-й сорт
2гй сорт
Цвет при 20°
Прозрачность при 20е
Кислотное число
Температура вспышки
Температура застывания
Вязкость при 50е
Механические примеси
Бесцветный
Про
1.6
+ 240*
- 16"
1,3
Бесцветный до слабо¬
желтого оттенка
а р а ч н о е
3,0
Не р е г л а 1
1
Не попуска^
Зеленовато-желтый *
Прозрачное, допускается
легкая муть
5.0
менти руется
Го же
» *
Ю Т С R
* Для масла, полученного экстракцией, допускается цвет от желтого до коричневого.
Таблица к
Качественная характеристика спермацетового масла
Показатели
1-й сорт
2-й сорт
Цвет при 60*
Запах
Прозрачность
Температура застывания
Удельный вес при 25°
Кислотное число
Чистый жир. не менее
Бесцветный или светло-
желтый с веленоватым от¬
тенком
Слабо специфический
Прозрачное без отстоя
-30
0,85-0,88
2,0
99.7
Желтый
Реако специфический
Прозрачное, может быть
отстой до Ojj^ % объема
0,85-0,88
3,0
99.5
изготовлевия мыл для смазок консистент¬
ных.
Хлопковое масло (см.) должно соответствовать
ГОСТ 1128—55, применяется как основа для
изготовления мыл для смазок консистевтных.
П роверка каче¬
ства всех масел
растительных
проводится по
ГОСТам 5471 —
50 и 5489—50;
маркировка, та¬
ра, транспорти¬
рование и усло¬
вия хранения
указаны в ГОСТ
на соответст¬
вующие масла.
Смазочные
масля рыбьи и
морских млекопитающих иолучаются из печени
акул, покровного сала и когтей дельфинов, ка¬
саток, кашалотов, китов, тюленей и т. и. путем
вытапливания открытым или глухим паром.
В СССР используется спермапетовое масло,

247
СМАЛЕЦ — СМЕТАНА
248
применяемое для смазки точных приборов.
Спермацетовое масло получается вытаплива¬
нием открытым или глухим паром в автокла¬
вах сала головной полости или ячеистого
сала головы кашалота. Дальнейшая обработка
заключается в отстаивании, фильтрации или
центрифугировании. В зависимости от органо¬
лептических и физико-химических показате¬
лей бывает 1-го и 2-го с. Выпускается по
ГОСТ 1306—41. Качественная характеристи¬
ка — см. табл. 4.
Применяется для смазки часов и точных ме¬
ханизмов.
Маркировка по ОСТ НКРП 27, проверка
качества по ОСТ НКРП 55. Отгрузка в чи¬
стых деревянных бочках до 225 л или в желез¬
ных до 350 л. Упаковка бочек прочная, в бочке
должно оставаться свободное пространство
для температурных расширений. Хранение
в местах, защищенных от прямых солнечных
лучей^и попадания влаги.
СМАЛЕЦ — наименование высококачест¬
венного свиного топленого жира (см. Шир
свиной). В настоящее время этот термин почти
не употребляется.
СМАРЙДА (Smaris smaris) — рыба сем.
смаридовых (Maenidae). Отличается удлинен¬
ным телом и вытягивающимся в виде ворон¬
ки ртом и имеет один длинный спинной плав¬
ник. Добывается в Черном море нри подходах
к берегам Кавказа и Крыма весной (в большем
количестве) и осенью. Нерестует в мае —
июне; перед нерестом меняет окраску на яр¬
кую с голубыми полосами. Наибольшие раз-
Смарида
меры самцов — дл. 19,7 см, вес 82 г, самок—
дл 15,7 см, вес 45 г; средние размеры в про¬
мысловых уловах: самцов — дл. 11—16 см,
вес 10—40 г, самок — дл. 8—12 см, вес 5—
20 г. Средний весовой состав (в %): мясо
34—46, тушка 68,5, голова 18,3, внутрен¬
ности 7,2. Хим. состав мяса (в %): влага
67,5—75, белок 19,7—26,7, жир 0,7—6,7,
зольные вещества 1,4—2,3. С. отличается
плотным мясом. Г1о размерам не сортируется.
Реализуется в свежем и морожевом виде.
Используется для приготовления консервов
в масле и в томатном соусе. В кулинарии
применяется для жаренья.
СМЕТАНА — кисломолочный продукт, ири-
готовляемый из пастеризованных сливок (см.)
путем их сквашивания с последующим созре¬
ванием при низких темп-pax. Сливки жир¬
ностью ок. 32% нагреваются до 85°, затем
охлаждаются до 18—22°. В охлажденные
сливки вносится 5% закваски на культуре
молочнокислого стрептококка, затем они вы¬
держиваются при темп-ре 16—18° до кислот¬
ности 75—80° Т. Сквашенные сливки переме¬
шиваются и выдерживаются для созревания
при 5—6° в течение 24—48 час.
Средний хим. состав С. (в %): вода 63,8,
белок 2,5, жир 30, углеводы 2,3— 2,5, молоч¬
ная кислота 0,7—0,9, соли 0,5. Калорийность
100 г продукта 302 ккал. С. является легко¬
усвояемым калорийным продуктом. Свежая С.
невысокой кислотности как высокопитатель¬
ный продукт, возбуждающий аппетит, широко
используется в лечебном и профилактическом
питании для добавления в разные блюда
(супы и др.) и для приготовления соусов.
Рекомендуется при гастритах с пониженной
кислотностью желудочного сока, а в виде
соусов и при повышенной кислотности. До¬
бавляется в различные блюда бессолевых диет
для улучшения вкуса; для внесения разно¬
образия в питание (см. также Сливки).
С. подразделяется на два сорта: высший и
1-й. По РТУ 51—59 С. высшего с. должна
удовлетворять следующим требованиям: содер¬
жание жира не ниже 30%; кислотвостъ 65—
90° Т; темп-ра при выпуске с завода не выше
10°; вкус и запах — кисломолочный, с
ясно выраженным привкусом и ароматом
пастеризации; консистенция однородная, в ме¬
ру густая, без крупинок жира и белка
(творога), вид глянцевитый; цвет от белого
до слабо-желтого. Для 1-го с. допускаются:
кислотность в пределах 65—110°; слабо вы¬
раженный кормовой привкус, слабая горечь,
привкус топленого масла; недостаточно густая,
слегка комковатая, крупитчатая консистен¬
ция и легкая тягучесть.
С. разливается в деревянные кадки или лу¬
женые металлические бидоны весом нетто
не более 70 кг, а также расфасовывается в
стеклянные банки и картонные парафиниро¬
ванные стаканчики весом нетто 100, 200,
300 и 500 г с укупоркой их картонным парафи¬
нированным кружком или бандеролью-этикет¬
кой из пергамента. Деревянная и металличес¬
кая тара должна иметь маркировку с указа¬
нием наименования завода-изготовителя; наи¬
менования продукта и сорта; веса брутто,
тары и нетто; порядкового номера кадки и
даты выпуска С. в продажу; номера РТУ.
На этикетках каждой банки или картонного
парафинированного стаканчика указывается
наименование завода; наимевование и сорт
продукта; вес нетто; день выпуска; цена;
номер РТУ.
6 осенне-зимний период С. может быть при¬
готовлена следующими способами: а) норма¬
лизацией резервной С. и б) сквашиванием
масляно-жировой эмульсии. При изготовле¬
нии из резервной С. заготовленная летом и
сохраняемая на холодильниках С. жирностью
ок. 50% протирается через металлическое
сито, разводится молочнокислой 8акваской
до жирности 30%, разливается в тару и выдер¬
живается 1—2 суток в холодильной камере.
При сквашивавии масляно-жировой эмульсии
в молоко обычное или восстановленное вно¬
сится расплавленное масло или пластические
сливки до жирности смеси ок. 32%; смесь
нагревается до 85°, охлаждается до 60°, гомо¬
генизируется или пропускается через эмуль¬
сор. Полученная эмульсия сквашивается мо¬
лочнокислой закваской и далее обрабаты¬
вается, как и обычные сливки.

249
СМОКИНГ — СМОРОДИНА
250
Любительская С. является разно¬
видностью С. из коровьего молока. Приго¬
товляется сквашиванием пастеризованных го¬
могенизированных сливок повышенной жир¬
ности. Сливки жирностью ок. 44% нагре¬
ваются до 90—92°, выдерживаются при этой
темп-ре 10—15 мин., охлаждаются до 50°,
гомогенизируются при давлении 100 атм,
затем в смесь вносится 10% закваски на куль¬
туре мсзофильных и термофильных рас
молочнокислого стрептококка. Смесь выдержи¬
вается ок. 16 час. до кислотности 55°, расфа¬
совывается в картонные коробки по 100 г
нетто и выдерживается 12 час. при 5—6° для
созревания. Готовый иродукт должен иметь
жира не менее 40%, кислотность от 55 до
90° и теми-ру при выпуске с з-да не выше 8°.
Консистенция любительской С. плотная, одно¬
родная, не расплывающаяся, без крупинок
белка и жира.
В торговой сети С. должна храниться в хо¬
лодильных камерах при темп-ре не выше 8°
не более 72 час.
СМбКИНГ (англ. smoking jacket) — одно¬
бортный или двубортный пиджак, плотно
прилегающий к талии, с открытой грудью
и длинными отворотами, чаще всего в форме
шали, обшитыми плотным шелком. Спинка
разрезная, боковые прорезные карманы с
клапапами. Рукава со шлицами, к к-рым
пришиты пуговицы. Пошивается гл. обр.
из черного сукна; реже из тканей белого
цвета. К С. делается жилет с большим вырезом
спереди; брюки без манжет иногда с нашитым
шелковым кантом. Имеет распространение как
вечерняя одежда. Общие сведения — см. Одежда.
СМОЛЕНСКАЯ КРУПА — см. Гречневая
крупа.
СМОРбДИНА — плоды (ягоды) многолст-
пего кустарника рода Ribes сем. камнеломко¬
вых (Saxifragaceae). Культивируется С. трех
видов: черная (Ribes nigrum), красная (Ribes
rubrum) и реже белая (Ribes album). Наиболь¬
шее пром. значение имеет черная С. как один
из самых богатых источников витамина С.
Благодаря хорошим вкусовым качествам, вы¬
сокому содержанию сахаров, кислот и вита¬
минов" С. употребляется в пищу в свежем
виде, широко используется для приготовле¬
ния варенья, джема, сока, мармелада, желе,
вина. Из черной С. готовятся также ликеры,
наливки и высоковитаминные концентраты.
С. используется также для сушки и заморажи¬
вания.
С. бывает культурных сортов и дикорасту¬
щая. Культивируется преимущественно в сред¬
ней полосе и гораздо реже па юге. Дикорасту¬
щая занимает большие площади в Европе
и Азии.
Красная С. хотя и уступает по качеству
черной С., по ценится благодаря более ран¬
нему созреванию. Она появляется в продаже
почти одновременно с земляникой, когда
ягоды других культур еще не поспели.
Все виды С. содержат ок. 83% воды. Чер¬
ная С. содержит в среднем (в %): сахаров 8
(преимущественно фруктозы), кислот (яблоч¬
ной и лимонной) до 2,5, пектиновых ве¬
ществ 1,5, клетчатки 3, дубильных ве¬
ществ 0,4, азотистых веществ ок 1. Черная С.
в зависимости от сорта содержит от 100 до
350 мг% витамина С (напр., сорт Голиаф —
120 мг%, Кент —
250 зег%, Сен¬
тябрьская Даниэ¬
ля — 320	мг%).
В краспой С. со¬
держится 20—45
мг% витамина С.
Кроме того, ягоды
черной С содер¬
жат каротин (про¬
витамин А), вита¬
мины Biи Р, но в
гораздо меньших
количествах. Ок¬
раска кожицы и
мякоти С. зависит
от наличия кра¬
сящего вещества
из группы анто-
цианов, а специ¬
фический запах —
от наличия эфир-
пого масла. В
красной и белой
С. содержание са¬
хара несколько
ниже, меньше азо¬
тистых (0,2—0,9%)
и дубильных ве¬
ществ (в среднем
0,11%); кислот со¬
держится от 1,7 до
3,5%. В незрелых
ягодах С. содер¬
жится глюкозид
Рис. 1. Двубортный смокинг

257
СМОРОДИНА
252
глюкоянтарвая кислота. Ягоды белой и кра¬
сной С. аромата не имеют. Лесная черная С.
содержит меньше сахара (6,2%), но больше
кислот (до 2,6%), более ароматична и богаче
витамином С, чем культурные сорта.
Содержание в С/ яблочной и лимонной
кислот обусловливает использование С. в ле¬
чебном и профилактическом питании при га¬
стритах с пониженной кислотностью желудоч¬
ного сока, а наличие дубильных веществ —
при нарушении деятельности кишечника (по¬
носах). В последнем случае приготовляются
кисели из сока С. Черная С. в связи с высо¬
ким содержанием витамина С рекомендуется
при атеросклерозе, гипертонической болезни,
для людей пожилого возраста и для детского
питания. В связи с содержанием микроэле¬
мента кобальта красная С. способствует крове¬
творению и может быть рекомендована при
малокровии, для питания детей и для людей
пожилого возраста. С. используется для при¬
готовления подливок при бессолевых диетах.
Ягоды по размеру бывают крупные (диаметр
более 12 ли), средние (от 7 до 12 мм), мелкие
(до 7 мм). Окраска ягод черной С. — черная,
зеленоватая или буроватая, красной — крас¬
новатая различных оттенков; белой — бело¬
ватая, кремовая или желтоватая различных
оттенков. Ягода состоит из тонкой кожицы,
сочной мякоти, содержащей 1—8 шт. семян;
каждое семя окружено желатинообразной
оболочкой. Семян в черной С. больше и они
мельче, чем в красной. На вершине ягоды
имеется остаток цветка^
Сорта С. всех видов различаются по форме
ягод, длине кисти, окраске ягод, консистен¬
ции мякоти, вкусу и запаху, времени созре¬
вания
К числу наиболее распространенных сортов
черной С., к-рые хороши как для исполь¬
зования в свежем виде, так и для переработки,
относятся следующие.
Боскопский великан — ягоды
крупные (вес ок. 1,5 г и более); кожица тон¬
кая, черная, с матовым блеском; мякоть зеле¬
новатая, сочная, прекрасного вкуса; кисти
длинные. Сорт среднеспелый.
Голиаф — ягоды крупные (вес 1,3—
1,5 г), кожица толстая, черная; мякоть зелено¬
ватая, нежная, приятного вкуса; кисти ко¬
роткие или средней длины. Сорт позднеспе¬
лый.
Кент —ягоды крупные (ок. 1,5 г), ко¬
жица толстая, черная; мякоть зеленоватая,
хорошего вкуса; кисти длинные или средней
длины. Сорт позднеспелый.
Лия плодородная — ягоды сред¬
ней величины (ок. 1 г), черные, чаще толсто¬
кожие; мякоть зеленоватая; вкус в съемной
зрелости посредственный, в потребительской
зрелости — кислосладкий, с сильным арома¬
том, хорошо сохраняющимся в продуктах
переработки; кисти средней длины. Сорт
среднеспелый, один из самых распространен¬
ных сортов.
Неаполитанская — ягоды сред¬
ней величины (ок. 1 г); кожица черная, тол¬
стая; мякоть зеленоватая, сочная, кислова¬
того вкуса с сильным ароматом; кисти корот¬
кие или средней величины. Сорт иозднеспе-
лый.
Приморский чемпион — ягоды
на кисти неоднородные — к вершине мельче,
тонкокожие, черные с характерным восковым
налетом; мякоть зеленоватая, нежная, соч¬
ная, кисло-сладкого посредственного вкуса,
без аромата; кисти длинные и средней длины.
Сорт раннеспелый.
Победа — ягоды крупные (ок. 1,5 г),
к вершине мельче, кожица средней толщины,
черная; мякоть зеленоватая, сочная, кисло-
сладкого приятного вкуса; кисти средней дли¬
ны или длинные. Сорт позднеспелый.
Наиболее распространенные сорта крас¬
ной С., используемые в свежем виде и для
переработки, следующие.
Версальская красная — ягоды
крупные (ок. 1 г), кожица плотная, непроз¬
рачная со слабо заметными жилками; вкус
кисло-сладкий; кисти средней длины или
длинные. Сорт среднеспелый.
Г о л л а в д с к а я красная — ягоды
средней величины (ок. 0,9 а), кожица проз¬
рачная, с жилками; вкус кисло-сладкий,
приятный; кисти длинные или средней длины.
Сорт позднеспелый.
Красный крест — ягоды крупные
(ок. 1 а), Кожина плотная, прозрачная; вкус
сладко-кислый, приятный; кисти длинные.
Сорт среднеспелый.
Файя плодородная — ягоды круп¬
ные (ок. 1 г), кожица плотная, с мало замет¬
ными жилками; вкус кисло-сладкий, мякоть
сочная; кисти средней длины. Сорт средне¬
спелый.
Чулковская — ягоды средней вели¬
чины или крупные, кожица плотная, прозрач¬
ная, с ясно заметными жилками; вкус очень
хороший; кисти средней длины или длинные.
Сорт раннеспелый.
Наиболее распространенные сорта белой
С. следующие.
Версальская белая — ягоды круп¬
ные, кожица светло-кремовая, тонкая, проз¬
рачная, с жилками; вкус кисловатый, прият¬
ный; кисти длинные или средней длины. Сорт
среднеспелый.
Голландская	белая	—	ягоды
средней величины, кожпца кремовая, тонкая,
прозрачная, семена хорошо видны; вкус ягод
кисло-сладкий,-с приятным сочетанием сахара
и кислоты.
В соответствии с требованиями РТУ РСФСР
244—57 и 245—57 ягоды должны быть чистые,
свежие, без повреждений я заболеваний,
одного помологического сорта, потребитель¬
ской зрелости; недозревших и перезревших
не более 1%; кисти красной С. полные, нор¬
мально развившиеся. При определении ка¬
чества С. обращают внимание также на плот¬
ность кисти (лучше, когда на кисти ягоды
сидят плотно друг к другу), одновременность
созревания ягод на кисти и равномерность
ягод по величине. Ягоды аеленые, загнившие
и пораженные болезнями не допускаются.
В партии ягод красной С., поступившей ва
место назначения, допускается 5% отделив¬
шихся от кистей здоровых ягод, 3% — раз¬
давленных, недозревших и иерезревших ягод,
5% — неполных кистей; а при заготовке со¬
держание неполных кистей допускается не
более 4%.

253 СМОРОДИНА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ — СМОРОДИНА МАРИНОВАННАЯ 254
Красная и белая С. созревает и поступает
в продажу с июля до середины августа, ран¬
ние сорта черной С. — со второй половины
июля, поздние сорта — в августе. Черную С.
собирают без кистей, красную и белую с ки¬
стями. После сбора С. не дозревает и при хра¬
нении качество ее не улучшается. Поэтому
С. всех видов для местного потребления соби¬
рают при полной спелости. Недозрелые ягоды
безвкусны. Нельзя также допускать перезре¬
вания ягод, т. к. они начинают осыпаться
с куста. Для дальней перевозки ягоды соби¬
рают, когда они достигнут наибольшей вели¬
чины и приобретут типичную окраску, но еще
не вполне созреют. Для виноделия собирают
только вполне зрелую С. Ягоды на кусте
поспевают не одновременно и их следует
собирать по мере созревания в несколько
приемов. Ягоды следует собирать в хорошую
погоду, когда на них пет росы, а после сбора—
хорошо проветрить и просушить.
Упаковывается С. в решета или щепные
корзины емкостью не более 6 кг (чаще емкость
тары 3—4 кг), при перевозке на дальние рас¬
стояния решета увязываются в паки. Ягоды
насыпаются в тару плотно, в уровень с краями,
с небольшим возвышением к центру. Вы¬
стилка бумагой дна и боков тары не допус¬
кается. На дальние расстояния С. перево¬
зится в вагонах-ледниках. Перед отправкой
или потреблением хранится на леднике или
в хорошо проветриваемых складах, подва¬
лах и т. п. В магазине С. следует хранить
в холодильной камере' или кладовой при
темп-ре 4—8°, относительной влажности воз¬
духа 75—80% и умеренной вентиляции. При
повышенной темп-ре С. быстро портится.
В случае отсутствия холодильной камеры
С. можно хранить в прохладном, сухом поме¬
щении. Черная С. сохраняется до двух не¬
дель, красная и белая — 5—7 дней.
Лит.: Сорта плодовых и ягодных культур, под
общей редакцией Веньяминова А. Н., М.,
1953; Р ы б и п к и й Н. А., Смородина, JI., 1957;
Лучшие сорта плодово-ягодных культур, под редак¬
цией С о л о п о в а Г. П., М., 1957.
СМОРЙДИНА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ—
смородина, замороженная сухим способом
(без сахара) или в сахарном сиропе. Исполь¬
зуется в свежем виде, а также для изготовле¬
ния различных кулинарных и кондитерских
изделий; фруктово-ягодных компотов, фрукто¬
вых салатов, киселя, мусса, мороженого и др.
Замороженные ягоды черной смородины яв¬
ляются ценным пищевым и диетическим про¬
дуктом, в к-ром хорошо сохраняются свой¬
ственные свежим ягодам вкус, аромат, цвет
в, что особенно важно, витамины, к-рыми
так богата черная смородина.
Для замораживания используются зрелые
крупные ягоды с хорошим вкусом и ароматом,
тонкой и негрубои кожицей, небольшими
чашелистиками и мелкими семенами. Из
сортов черной смородины наиболее пригодны
для замораживания: Алтайская, Дижонская,
Голиаф, Лия плодородная, Лакстон, Корона¬
ция, Неаполитанская, Приморский чемпион,
Сентябрьская и др. Из красной смородины
лучшими являются сорта с крупными и пеосы-
пающимися с кистей ягодами: Голландская
красная, Варшевича, Герой, Красный крест,
Чулковская, Урожайная, Файя плодород¬
ная. Пригодными для замораживания сор¬
тами белой смородины являются: Версаль¬
ская белая, Булонская. Белая смородина замо¬
раживается только в сахарном сиропе.
Черная смородина очищается от кистей,
плодоножек и чашелистиков, красная и белая
замораживается кистями. Вымытые ягоды
расфасовываются в стеклянные банки ем¬
костью 0,5—1,0 кг с лакированными крышками
или в картонные парафинированные коробки
емкостью 0,25—1,0 кг с металлическими за¬
жимами, заливаются 40%-ным сахарным си¬
ропом при соотношении (в % но весу) 50 : 50,
укупориваются и замораживаются при темп-ре
не выше —18°. При сухой заморозке подго¬
товленные ягоды после мойки укладываются
россыпью на противни, замораживаются,
после чего укладываются в картонные ко¬
робки или деревянные ящики емкостью до
15 кг, выложенные внутри пергаментом или
целлофаном.
С. б. в соответствии с требованиями РТУ
РСФСР 172—57 выпускается 1-го и 2-го с.
К 1-му с. относятся ягоды отборные, целые,
зрелые, одинакового размера, неповрежден¬
ные, со свойственными свежим зрелым яго¬
дам цветом, вкусом, ароматом и консистен¬
цией. Ягоды, замороженные в сахарном си¬
ропе, должны быть полностью погружены
в сироп. Допускается до 10% (по весу) нерав¬
номерных но величине и до 2% помятых
ягод; слегка деформированных, приплюсну¬
тых верхних рядов ягод сухой заморозки.
Во 2-м с. размер ягод не нормируется,
допускается до 15% (по весу) слегка помятых
ягод, до 5% недостаточно зрелых, до 20% не¬
однородных по окраске, слабее выраженные
вкус и аромат и менее плотная консистен¬
ция ягод. В замороженных ягодах 1-го с.
допускается содержание спирта не более 0,1%,
в ягодах 2-го с. — не более 0,3%.
Хранение и другие общие сведения — см.
Ягоды быстрозамороженные.
СМОРбДИНА МАРИНОВАННАЯ — сморо¬
дина, консервированная уксусной кислотой.
Ягоды сортируются по размеру, степени зре¬
лости и после мойки укладываются в тару,
затем заливаются маринадной заливкой, в со¬
став к-рой входят уксусная кислота, сахар и
вытяжка из пряностей — корицы, гвоздики
и душистого нерпа. Вырабатываются три
вида С. м.: кисло-сладкая пастеризованная
(содержащая 0,2—0,6% уксусной кислоты),
острая пастеризованная (0,61—0,9%) и острая
непастеризованная (1—1,5%).
С. м. согласно РТУ РСФСР 133—57 выпус¬
кается высшего и 1-го с. С. м. высшего с.
обладает кисло-сладким или острым вкусом
с ароматом пряностей. Ягоды однородные по
цвету и равномерные по величине. Допус¬
кается незначительное всплывание ягод, а так¬
же ягоды с треснувшей, но не сползшей кожи¬
цей. Заливка должна быть прозрачной.
В 1-м с. допускаются: до 10% ягод, неравно¬
мерных по величине, до 10% ягод легко раз¬
варенных, взвешенные частицы мякоти в за¬
ливке, вызывающие ее помутнение. Во всех
видах и сортах С. м. ягоды должны составлять
к весу нетто не менее 55%. Содержание са¬
хара в кисло-сладкой С. м. не менее 10%,

255	СМОРОДИНОВОЕ	ВАРЕНЬЕ	—	СМОРОДИНОВЫЙ	КОМПОТ	256
в остальных видах не менее 15%. Пастеризо¬
ванная С. м. расфасовывается в стекля в ные
банки, бутылки емкостью до 3 л, а непастери¬
зованная — также и в бочки до 50 л. С. м.
применяется в качестве закуски, а также
в гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Хра¬
нение и другие общие сведения — см. Ягоды
маринованные.
СМОРбДИНОВОЕ ВАРЁНЬЕ — уваренные
с сахаром цельные зрелые ягоды черной смо¬
родины, свежие, замороженные или сульфити-
рованные. Смородина сортируется и после
удаления веточек, плодоножек и других при¬
месей моется, ошпаривается паром или горя¬
чей водой для устранения жесткости и луч¬
шего проникновения сахарного сиропа в ягоды
при варке. Вместо ошпаривания ягоды иногда
пропускаются через вальпы из неокисляю-
щегося материала (сульфитированвая сморо¬
дина блавшируется в горячей воде для удале¬
ния сернистого ангидрида). Затем ягоды ва¬
рятся в заранее приготовленном крепком
(70—75%-ном) сахарном сиропе до готов¬
ности. Варка производится в открытых вароч¬
ных котлах или в вакуум-аппаратах но сле¬
дующим рецептурам (в %): 1) ягоды 40,
сахар 60 или 2) ягоды 40, сахар 52, патока 8.
Сваренвое варенье охлаждается и расфасо¬
вывается.
По РТУ РСФСР 150—57 С. в. в зависимости
от способа приготовления вырабатывается
пастеризованным или непастеризованным. Вы¬
пускается высшего, 1-го и 2-го с. (варенье
в бочках не может оцениваться высшим с.).
С. в. высшего с. обладает приятным вкусом
и запахом, свойственным черной смородине.
Ягоды однородного цвета, мягкие, . хорошо
проваренные, по не разваренные (допускается
не более 25% по счету разваренных), однород¬
ные по размеру, весморшенные, равномерно
распределенные в сахарном сиропе. Сироп
слегка желируется (сильное желирование
получается в результате использования не¬
дозрелых ягод). Допускаются в сиропе се¬
мена и незначительное количество частиц
плодовой мякоти. В банках допускается слой
сиропа без плодов высотой не более 1,5 см.
В 1-м и 2-м с. вкус и аромат слабее выражен¬
ные. В 1-м с. допускаются (в %, не более):
жесткие ягоды 10, разваренные 35, сморщен¬
ные 7; слой сиропа без ягод 2 см. Во 2-м с.
соответственно 20, 50, 15 и 3. Содержание
ягод в С. в. (но весу) 45—55%. Содержание
сухих веществ (в %, не мевее): в пастеризован¬
ном С. в. 68, в непастеризованном 70 (в т. ч.
содержание сахара соответственно 60 и 65).
В С. в. содержится витамин С. Калорийность
285 ккал/100 г. Хранение и другие общие све¬
дения — см. Варенье.
СМОРбДИНОВОЕ ШОРЕ — протертые и
консервированные ягоды черной или красной
смородины. Вырабатывается двух видов: сте¬
рилизованное и консервированное химика¬
тами (полуфабрикат). Ягоды после сортировки,
мойки и ошпаривания протираются сначала
через сито с отверстиями 2 мму а затем с отвер¬
стиями 0,75 мм. Для изготовления стерилизо¬
ванного С. п. полученная масса разливается
в горячем виде в стеклянные или жестяные
лакированные банки или бутыли, укупори¬
вается и стерилизуется. При выработке полу¬
фабриката пюре охлаждается, смешивается
с сернистым ангидридом (газообразным или
растворенным в воде) или с раствором бев-
зой в они с л ого натра и расфасовывается в
бочки.
По РТУ РСФСР 163—57 стерилизованное
С. п. выпускается одного сорта. При его из¬
готовлении не допускается добавление мяко¬
ти других илодов или ягод. Представляет
собой однородную, равномерно протертую
массу. Допускаются семена смородины. Вкус,
запах о цвет — свойственные свежим ягодам.
Пюре из червой смородины содержит сухих
веществ (по рефрактометру) не менее 10%.
Средний хим. состав (в %): углеводы 9,5,
белки 0,4; витамин С 80—100 мг%, каротин
0,5 мг%. Калорийность 41 ккал/100 г. Пюре
из красной смородины содержит сухих ве¬
ществ не менее 8%. Средний хим. состав
(в %): углеводы 10, белки 0,8, витамин С
20 мг%. Калорийность 45 ккол/100 а. С. п.
стерилизованное, особенно из червой сморо¬
дины, является ценным питевым продуктом.
Применяется для приготовления киселей,
муссов и др. Черносмородиновое пюре осо¬
бенно рекомендуется для детского питания
(после разбавления водой и добавления са¬
хара).
С. п. полуфабрикат согласно РТУ РСФСР
161—57 выпускается одного сорта. Исполь¬
зуется для изготовления повидла. Хим. по¬
казатели такие же, как и для стерилизован¬
ного С. п. Хранение и другие общие сведе¬
ния — см. Пюре плодовое и ягодное.
СМОРОДИНОВЫЙ ДЖЕМ — уваренная
с сахаром непротертая свежая, замороженная
или сульфитированная черная смородина.
Имеет желеобразную консистенцию. Подго¬
товка ягод такая же, как и при варке сморо¬
динового варенья (см.). Варка производится
в котлах или вакуум-аппаратах по следующей
рецептуре (в %): ягоды 40, сахар 60; допус¬
кается замена части ягод желирующим соком.
Готовый продукт расфасовывается в стеклян¬
ные и жестяные банки, а также в бочки.
По РТУ 1951—57 в зависимости от способа
приготовления вырабатывается С. д. пастери¬
зованный и непастеризованный, а по качест¬
ву — высшего и 1-го с. (в бочках может быть
только 1-го с.). С. д. высшего с. обладает
приятными, характерными для черной смо¬
родины вкусом и ароматом, натуральным цве¬
том и желеобразной, мажущейся консистен¬
цией. В продукте 1-го с. допускаются слабее
выраженные вкус и аромат, наличие легкого
привкуса карамелизованного сахара. Содержа¬
ние (в %) в пастеризованном С. д. сухих ве¬
ществ не менее 68, в т. ч. сахара 60, в непасте¬
ризованном — соответственно 70 и 65. Хра¬
нение и другие сведения — см. Джем.
СМОРбДИНОВЬШ КОШИ6Т — консервы
из свежей червой смородины в сахарном си¬
ропе. Рекомендуемые для консервирования
сорта смородины: Лакстон, Голиаф, Корона¬
ция, Неаполитанская, Боскопский великан,
Дижовская. Ягоды должны быть зрелые, во
ве размягченные, хорошо окрашенные, сред¬
них и крупных размеров. Вымытые ягоды рас¬
фасовываются в стеклянные или жестяные
банки, заливаются горячим 60%-вым сахар¬
ным сиропом (при соотношении в % ягод 60,

К ст. Смородина
Смородина: 1 — Берсальская белая; 2 — Версальская красная; 3 — Лия плодородная

257 СМОРОДИНОВЫЙ СИРОП НАТУРАЛЬНЫЙ — СМОРОДИНОВЫЙ ЭКСТРАКТ 258
сиропа 40), укупориваются и пастеризуются
при 85°.
В соответствии с РТУ РСФСР 153—57 вы¬
пускается высшего, 1-го и 2-го сортов. С. к.
высшего с. обладает приятным вкусом и запа¬
хом, свойственным смородине. Ягоды без
плодоножек, однородные по размеру в одной
банке (не более 10% по счету других размеров),
цельные, неразварснные и lie треснувшие,
однородные по цвету; сироп может содержать
частицы плодовой мякоти, не вызывающие
его помутнения. В 1-м и 2-м с. допускаются:
слабее выраженные вкус и запах, наличие
единичных семян в сиропе, в 1-м с. до 30%
ягод (по счету) неравномерных по величине
и до 15% разваренных, во 2-м с. — соответ¬
ственно 40 и 25%.
В консе.рвах должно быть ягод не менее 50%.
Содержание сухих веществ в сиропе (по ре¬
фрактометру) не менее 31%.
С. к. — ценный пищевой продукт содер¬
жит сахара в легко усвояемой форме, богат
витамином С — 80 мг ’%. Калорийность
110 ккал! 100 г. Применяется в детском пита¬
нии.
Общие сведения — см. Компоты плодовые
и ягодные.
СМОРОДИНОВЫЙ СИРбП НАТУРАЛЬ¬
НЫЙ получается путем растворения сахара
в соке из черной или красной смородины. Для
изготовления сиропа используется сок нату¬
ральный, а также консервированный. При
изготовлении не допускается добавление воды
или соков других плодов и ягод. По РТУ
РСФСР 196—57 выпускается одного сорта.
Представляет собой прозрачную сиропообраз¬
ную жидкость без осадка с ясно выраженным
кисло-сладким вкусом и ароматом смородины.
В зависимости от способа приготовления мо¬
жет быть пастеризованным или непастери¬
зованным. Пастеризованный сироп должен
иметь уд. в. не ниже 1,287 е/мл, содержать
сахара"пс менее 60%. Соответствующие пока¬
затели непастеризованного сиропа 1,325 г/мл
и 65%. Минимальная кислотность сиропа 0,7%
(черносмородинового — в пересчете на яблоч¬
ную кислоту, а красносмородинового — на ли¬
монную). Применяется в пр-ве напитков и кон¬
дитерских изделий. Храпение и другие общие
сведения — см. Сиропы плодовые и ягодные.
СМОРбДИНОВЫЙ СОК вырабатывается из
свежих ягод черной или красной смородины —
натуральный, с сахаром (подслащенный),
гомогенизированный с мякотью. Рекомендуе¬
мые для выработки сока сорта черной сморо¬
дины — Голиаф, Сентябрьская Даниэля, Неа¬
политанская, Лия плодородная, Коронация,
Чудо Жиронды; красной смородины — Вор-
шевич, Красный крест, Вишневая Красная,
Голландская. При выработке сока из черной
смородины ягоды измельчаются в кашеобраз¬
ную массу (мезгу), к-рая затем нагревается
с небольшим количеством воды (до 15%) при
80—85° в течение 15—20 мин. или подвер¬
гается обработке ферментным препаратом плес¬
невых грибов при 45°. Без такой обработки
отделение сока затруднено и выход его не¬
велик. Красная смородина подобной обра¬
ботке не подвергается. Полученная мезга
прессуется. Выход сока из черной смородины
63% от веса сырья, из красной — 70%. Сок
9 Товарный словарь, т. 8
разливается в стеклянную тару и пастери¬
зуется.
С. с. натуральный в соответствии
с РТУ РСФСР 177—57 выпускается высшего
и 1-го с. Сок высшего с. имеет цвет, вкус и
аромат, свойственные свежим ягодам сморо¬
дины. Сок из черной смородины может быть
непрозрачным, в нем допускается осадок до
0,3% по весу. Содержание сухих веществ не
менее 8%. Кислотность не менее 1,5% (в пе¬
ресчете на яблочную кислоту). Содержание
сахара в среднем 9,5%, белков 0,4%. Кало¬
рийность 41 ккал/100 г. В соке из черной смо-
одины содержится до 200 мг% витамина С.
ок из красной смородины должен быть проз¬
рачным, допускается в 1-м с. не более 0,15%
осадка. Содержание сухих веществ не менее 7%.
Кислотность не ниже 1,5% (в пересчете на
лимонную кислоту). Содержание сахара в сред¬
нем 10%, белков 0,8%. Калорийность
45 ккал/100 г.
С. с. ссахаром (подслащенный) по РТУ
178—57 выпускается высшего и 1-го с. Отли¬
чается более сладким вкусом. Остальные ор¬
ганолептические показатели такие же, как
и для соков натуральных. Общее содержание
сахара пе менее 12%, кислотность от 0,3
до 1,2% (по лимонной кислоте).
С. с. с мякотью. Ягоды дробятся и по¬
догреваются в котлах (черная смородина
до 60—65°, красная 55—60°). Горячая масса
пропускается через соковый экстрактор. Выход
сока из черной смородины 65%, сок смеши¬
вается с равным количеством сахарного си¬
ропа, концентрация сиропа 30—35%- Выход
сока из красной смородины 75%, Количество
добавляемого сиропа 65—67%, концентрация
сиропа 45—50%. Сок, смешанный с сиропом,
гомогенизируется с целью тонкого измельче¬
ния мякоти. Гомогенизированный сок не рас¬
слаивается, частицы мякоти не оседают. Рас¬
фасованный в стеклянные банки сок укупори¬
вается и пастеризуется. Содержание сухих
веществ (по рефрактометру) в соке из черной
смородины с мякотью не менее 20%, из крас¬
ной — не мепее 15%. Кислотность (в пере¬
счете на яблочную кислоту) 1,0—2,1%. Соки
из смородины с мякотыо по сравнению с со¬
ками, получеипыми прессовым методом, более
полноценны в пищевом отношении.
Хранение и другие общие сведения — см.
Соки плодовые и ягодные.
СМОРОДИНОВЫЙ ЭКСТРАКТ — уварен¬
ный сок черной или красной смородины.
Не допускается добавление сахара, кислот,
красящих и ароматических веществ, а также
соков других плодов и ягод. По РТУ РСФСР
178—57 выпускается высшего и 1-го сортов.
С. э, высшего с. должен быть прозрачным и
не давать осадка после двухчасового отстаи¬
вания. Имеет ясно выраженный вкус и аромат
смородины и натуральный цвет, свойственный
соку черной и красной смородины. Органолеп¬
тические показатели экстракта из черной смо¬
родины определяются после разведения его
5,5-кратным количеством воды, а экстракта из
красной смородины — 7,5-кратным количе¬
ством воды. Уд. в. экстракта из черной сморо¬
дины не мепее 1,2 г/мл, кислотность не менее
10% (по яблочной кислоте). Соответствующие
показатели экстракта из красной смородины—

259
СМУШКА — СМЫВКА
260
1,274 г/мл п 11% (по лимонной кислоте).
Расфасовывается в бутыли или бочки. При¬
меняется при изготовлении безалкогольных
напитков и кондитерских изделий. Хранение
и другие общие сведения — см. Экстракты
плодовые и ягодные.
СМЕШКА — шкурки новорожденных ягнят
(в возрасте до 3 дней) овен смушковых пород:
с.окольской, решетиловской и чушки. Имеют
мягкий слабоблестящий или матовый волося¬
ной покров с завитками различного типа;
рыхлые расплетистьтс завитки на шее, пере¬
ходящие на краях в прямой, незавптой волос;
гладкий волос на голове; длинный и узкий
хвост. Разводятся гл. обр. в Полтавской,
Днепропетровской и Харьковской областях
УССР и в Молдавской ССР (чушки). С. рсше-
тиловских овеп в основном черные; соколь-
еких овеп серые со стальным и голубоватым
оттенками, с высокой однотонностью волося¬
ного покрова но всей площади шкурки. С.
чушки черного и серого цвета, нохожи на ре¬
шети л овские.
С черные, с сединой (морозом) и пестрые
при выделке окрашиваются в черный пвет.
Серые С. оставляются в натуральном виде;
делятся по цвету на: темно-серые, серые и
светло-серые. С. обладает высокими товар¬
ными свойствами. С. выделываются пластом
с сохранением меха с головы, ног и хвоста.
После выделки кожевая ткань шкурки должна
быть мягкой, чистой п иметь потяжку, Дыры,
плешивы и другие дефекты должны быть вы¬
чинены; вставки подбираются в соответствии
с характером завитка, цвета п блеска волося¬
ного покрОва.
По размеру С. делятся на три группы:
крупные — св. 800 см2, зачет 100%; средние—
от 500 до 800 см2, зачет 60%; мелкие — до
50 см2, зачет 30%. С. делятся на пять сортов,
в основу деления на сорта кладутся: блеск
волоса, тип, размер и упругость завитков и их
топографическое размещение по площади
шкурки и не принимается во внимание харак¬
тер* завитка на краях шкурки.
С. 1-го с. имеют слабоблестящий волосяной
покров; короткие вальки иа огузке, перехо¬
дящие на хребте и боках в бобы различной
величины; крупные или средние бобы на огузке
и хребте, переходящие на боках в слабо зави¬
тые бобы или упругие кольца, или плоские
вальки разной длины, иногда вперемежку
с гривками по всей шкурке. С. 2-го с. имеют
слабоблестящий волосяной покров: крупные
и средние недостаточно плотные бобы на
огузке, переходящие иа хребте и боках в сла¬
бые бобы или кольца такой же величины;
крупные или средние кольца на огузке и хребте
или плоские вальки разной длины, переходя¬
щие на боках в прямой волос. С. 3-го с. имеют
матовый волосяной покров; на огузке и хребте
расплетистые бобы, на боках крупные или
средние рыхлые кольца с ирямым волосом
либо мелкие кольца разной упругости, горо¬
шек или штопор по всей площади шкурки.
С. 4-го с. имеют волосистый пли переросший
волос дл. от 3,5 по 5 см. С. 5-го с. имеют пря¬
мой, незавитой волос. Для С. установлено
пять групп по дефектам: нормальная — без¬
дефектные шкурки и шкурки с шитостью, не
превышающей* в общей совокупности ее одно¬
кратной длины, зачет 100%; I гр. — шкурки
с шитостью в общей сложности не больше се
двукратной длины, зачет 90%; II гр. — шкур¬
ки с шитостью в общей сложности не больше
трехкратной ее длины или дыры и плешины,
занимающие от 3 до 6% се площади, зачет
75%; III гр. — шкурки с шитостью в общей
сложности не больше четырехкратной ее дли¬
ны или дыры н плешины до 10% ее пло¬
щади, зачет 60%; IV гр. — шкурки с шито-
стыо в обшей сложности не больше пяти¬
кратной ее длины или дыры и плешины до
15% ее илошади, зачет 40%. Шкурки,
имеющие дефекть!, превышающие нормы IV гр.,
или теклость волосяного покрова относятся
к браку. При недостаче частей делаются скид¬
ки:	за недостачу головы — 3%, каждой
лапки до пахов *— 2%, хвоста — 3%. Ис¬
пользование и нормы расхода — см. Кара¬
куль, другие общие сведения — см.Пушно-
меховые товары.
СМЫВКА — состав для удаления с метал¬
лических поверхностей старых масляных и
эмалевых покрытий. Бывает обыкновенная и
щелочная.
Обыкновенная СД — смесь орга¬
нических растворителей (ацетона, бензола,
скипидара и т. п.) с добавлением парафина и
нафталина. При темп-ре 36° — прозрачная,
легко подвижная жидкость; при снижении
темп-ры до 20° состав образует дна слоя:
верхний — жидкий и нижний — с аморфным
хлопьевидным осадком; при дальнейшем сни¬
жении гемп-ры до 5° и ниже — сплошная
аморфная масса. Для удаления старой масля¬
ной краски или эмали С. предварительно по¬
догревают в теплой водяной ваппе до прозрач¬
ности и затем наносят кистью на металличе¬
скую поверхность из расчета не более 150 г
на 1 м2. Через 30 мин. после нанесения красоч¬
ная пленка начинает набухать и сморщи¬
ваться. Сморщенная пленка удаляется с по¬
верхности тряикой; набухшая пленка — трнп*
кой или деревянным шпателем.
С. не должна оказывать корродирующего
действия на металлическую поверхность; на¬
несенная кистью «в торен» на горизонтальную
поверхность должна не растекаться и быстро
застывать в кашицу. С. обыкновенная СД
упаковывается в алюмипироваштые, оцин¬
кованные или луженые герметично закрываю¬
щиеся бидоны емкостью 15—40 л. Тара мар¬
кируется с обозначением завода-изготовителя,
названия продукта, веса нетто, даты приго¬
товления и номера ТУ. С. огнеопасна. Хра¬
нится в закрытых складских помещениях при
умеренной темп-ре, в местах, безопасных
в пожарном отношении. Гарантийный срок
хранения 1V2 месяца со дня изготовления.
После этого срока С. обыкновенная СД должна
подвергаться проверке на корродирующее
действие на дюралюминий (ТУ МХП 906—42).
Щелочная смывка приготовляется
в виде пасты но следующим рецеитурам: I —
мел просеянный 5 кг, асбестовая пыль 5 кг,
сода каустическая в виде 20%-ного раствора
до получения однородной пастообразной мас¬
сы, по консистенции, напоминающей шпак¬
левки; II — известковое тесто 5 кг, мел про¬
сеянный 5 кг, сода каустическая в виде

261
СМЫЧКОВЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
262
20%-ного раствора до получения однородной
пастообразной массы, по консистенции напо¬
минающей шпаклевки.
Приготовленную пасту наносят на поверх¬
ность слоем толщ 1,5—2 мм с помощью дере¬
вянного шпателя или тряпкой, намотанной
на палку (употреблять волосяные кисти
нельзя, т. к. под действием щелочи они быстро
разрушаются). Пасту оставляют на обраба¬
тываемой поверхности в течение от1/2 до 2 час.,
в зависимости от твердости красочной пленки,
к-рую требуется удалить. После этого размяг¬
ченный слой старой краски счищают скреб¬
ками или штапелями, а очищенную поверх¬
ность промывают 1—2%-ным раствором уксус¬
ной кислоты, затем промывают чистой водой,
протирают сухой ветошью и дают полностью
просохнуть. Счищенную щелочную смывочную
пасту можно употреблять повторно, для чего
ее нужно сохранять в плотно закрытых ме¬
таллических банках.
СМЫЧКбВЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ инстру-
МЕНТЫ — группа музыкальных инструмен¬
тов, основпой характеристикой к-рых является
возбуждение звука трением прп помощи смычка
(см.). Подавляющее большинство С. м. и. от¬
носится к группе струнных. Звуки этих
ивструментов в отличие от звуков ударных му¬
зыкальных инструментов и щипковых музы¬
кальных инструментов (см.) имеют незату¬
хающий характер, могут длиться пока сущест¬
вует связь смычка со струнами, и в момент
прекращения последней почти мгновенно
исчезают.
Возникновение С. м п., вернее первое при¬
менение к струнным музыкальным инструмен¬
там смычка, относится ко второму тысячеле¬
тию до нашей эры; наиболее вероятное место
происхождения С. м. и. — Индия, откуда
они распространились в соседние страны
Южной и Восточной Азии. В Казахской и
Киргизской ССР бытует и сейчас одна из
примитивных конструкций С. м. и. — дол¬
бленый в виде ложки или ковша корпус, со¬
ставляющий одно целое с шейкой, с кожаной
декой, натянутой только в нижней части
корпуса (кобыз, кыяк). Более развитой кон¬
струкцией С. м. и. с кожаной декой являются
гиджак и кяманча (см.) с долбленым корпусом
почти шарообразной формы. В Западную
Европу проникли появившиеся в первые века
нашей эры в Индии и других странах Южной
Азии С. м. и. с деревянной декой, получившие
здесь дальнейшее развитие и широчайшее при¬
менение сперва среди народных музыкантов,
а затем и в кругах музмкантов-профессиона-
лов; в XVI—XVII веках они превратились
в семейство современных четырехструнных
С. м. и., получивших благодаря выдающимся
звуковым качествам и удобствам игры общее
распространение и применение. Это семейство
включает в себя скрипку, альт, виолончель
и контрабас (см.), занимающие главное, веду¬
щее место в симфоническом и оперном орке¬
страх; кроме того, они широко используются
для сольной игры и в различных ансамблях.
Меньшее применение имеют национальные
С. м. и. Совсем редко применяются цирковые,
клоунские однострунные С. м. и. — бумбас
и пузырефбн, а также четырехструнная смыч¬
ковая цитра (см.).
9*
Все струнные С. м. и. имеют несколько струн
одинаковой длины, натянутых параллельно
или почти параллельно друг другу. Г1о
толщине и массе струны подбираются
сообразно их настройке: для более низких
звуков берутся более толстые и тяжелые
струны, а для более высоких — более тонкие
и легкие. Это делается для того, чтобы натя¬
жение отдельных струн па данном С. м. и.
было приблизительно одинаковым. Иногда
применяются добавочные резонирующие стру¬
ны из тонкой проволоки, идущие под грифом
С. м. и. л служащие для обогащения тембра
(сетар и др.): у музыкальных инструментов
международного значения в наше время они
имеются только у вибль-д-амура — сохранив¬
шейся до сих пор средневековой виолы, при¬
меняемой иногда для исполнения характерной
старинной музыки. Шейка примитивных раз¬
новидностей С. м. п. часто не имеет грифа;
у современной оркестровой группы гриф
имеется, но в отличие от других' струнных
музыкальных инструментов он не имеет ла¬
дов, необходимость в к-рых при укорачива¬
нии струн нажатием пальцев отпадает.
Проверка качества С. м. и. производится
в двух направлениях: качество обработки и
отделки проверяется внешним осмотром; ка¬
чество звука — экспертами-музыкантами. Но
качеству звука С. м. и. разделяются на арти¬
стические, сольные оркестровые и массовые.
Марка фабрики и год выпуска данного
С. м. и. обозначаются на бумажном ярлыке,
к*рый наклеивается внутри' корпуса на дно
инструмента, против резонансового отверстия
(в скрипках, альтах, виолончелях и контраба¬
сах — против левого резонансового отвер¬
стия). Отдельные С. м. и. высшего качества
изготовляются по индивидуальным заказам,
с обозначением на ярлыке имени и фамилии
мастера.
Хранение С. м. и. требует особенной осто¬
рожности и внимания; они завертываются
в бумагу й хранятся на, полках-стеллажах
в лежачем или подвешенном за головку виде.
Инструменты высших категорий хранятся
в прочных футлярах, с мягкой внутренней
обивкой. Транспортирование С. м. и. произ¬
водится в ящиках с перекладкой древесной
стружкой и бумагой. Влажность упаковки
не должна превышать 10%.
Общие сведения, характеристика основных
С. м. и. — см. Музыкальные инструменты.
Пользование современными С. м. н. связано
с употреблением различных принадлежностей,
составляющих т. н. оснащение С. м. и. К осна¬
щению, кроме струн и смычка (см.), относятся:
канифоль (см^, колки, мятинки для под¬
стройки, подбородники, подставки, струно¬
держатели, сурдины, футляры, чехлы для
музыкальных инструментов (см.)
Колки деревянные для натяжения струн
(рис. 1) вытачиваются из эбенового дерева,
местных твердых лиственных пород древе¬
сины или из пластмасс. Размеры деревянных
колков даны в табл. 1. Металлические колки
с червячным механизмом (рис. 1) применя¬
ются только для контрабаса
Машинки для подстройки от¬
дельных струн (рис. 2) изготовляются
из стали и латуни; никелируются и номе-

263
СМЫЧКОВЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
264
Рис. 2. Машинки для подстройки струн
Рис. 1. Колки: а —механический для конт¬
рабаса; б — деревянные
Рис. 4. Подставки: а и б — скри¬
пичные; в — виолончельная
Рис. 3. Подбородники
Рис. 6. Сурдины:	а — двузубчатая; 6 и в — трехзубчатые;
г — пятиаубчатая; д — тонвольф
Рис. 5. Струнодержатели
Рис. 7. Шиили виолончельные: а — деревянный;
б — металлический
Таблица 1
Размеры колков (в м.м)
Наименование размеров
Скрипичные
Альтовые
Допуски
Виолончельные
Допуски
4/4
3/4
2/4
1/4
1/8
4/4
3/4
2/4
1/4
1/8
Длина общая
59
59
52,5
52,5
48
71,5
± 2
105,5
105,5
86,5
86,5
80
-ь 5
Длина головки
19
19
17
17
14
21,5
■+* 1
34,5
34,5
27
27
23
+ 2
Длина конусной части . . .
35
35
31,5
31,5
28
45
±2
64
64
55
55
49
±2
Диаметр наибольший . . .
8,5
8,5
7,3
7,3
6
8,5
±0,5
14
14
11,8
11,8
10
± 0,5
Диаметр наименьший . . .
7,4
7,4
6,5
6,5
5,3
7,1
± 0,5
11,5
11,5
10,3
10,3
8,4
± 0,5
Ширина головки наиболь¬
шая
23
23
21
21
17
26
± 1
39,5
39,5
34 .
34
30
± 2

265
СМЫЧКОВЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
266
шаются около струнодержателя, гл. обр. на
скрипке и альте.
II одбородник (рис. 3) —- принадлеж¬
ность к скрипке и альту; иредохраняет деку
■ отчасти дно инструмента от заглушающего
влияния подбородка и плеча музыканта. Из¬
готовляется из тех же материалов, что и стру¬
нодержатель; машинка для его прикрепления
к инструменту — латунная никелированная.
Размеры приведены в табл. 2.
Подставки, или кобылки, под
струны, передающие их колебания деке
(рис. 4), бывают разной формы и величины
соответственно группам и видам С. м. и. Изго-
Таблица 2
размеры подбородников (в леле)
Наименование
размеров
Скрипичные
Альто¬
Допус¬
ки
4/4
2/4
вые
Наибольшая длина
пластинки ....
106
76
106
±3
Наибольшая шири¬
на пластинки . . .
56
42
56
±5
Наибольшая тол¬
щина пластинки .
24
14
24
±2
Максимальный ход
машинки
38*5
34
44
±0,5
с расщепом, надеваются на ребро подставки,
зубцами между струнами., Увеличивая массу
подставки, сурдина поглощает часть колеба¬
тельной энергии струн, в результате пего
звуки С. м. и. значительно ослабляются и
изменяются по тембру, что используется
в худож. пелях при игре. Особая конструкция
сурдины «топвольф» (нем.. «звуковой волк»)
представляет собой масспвную, налитую свин¬
цом головку, весьма сильно заглушающую
звук С. м. и., используется для домашних
упражнений. Размеры даны в табл. 5.
ГПпили, или подпорки (рис. 7),
применяются в тех случаях, когда С. м. и.
ставится вертикально, с опорой на колено
музыканта или в а пол (виолончель, контра¬
бас, гиджак, кяманча); изготовляются из
твердых лиственных пород древесины или из
металла (в Последнем случае часто имеют раз¬
движную конструкцию).
Проверка качества принадлежностей С. м. и.
производится путем осмотра не менее 5% от
выпущенной партии. Упаковываются в бу¬
магу в количестве: подбородники — по 25 шт.
каждого вида; подставки — не более 100 шт.;
колки — не более 200 шт., струнодержатели—
не более 50 шт. каждого вида, сурдины — не
более 50 шт. Транспортирование принадлеж¬
ностей производится в ящиках с прокладкой
отдельных пакетов бумагой и древесной струж-
Таблица 3
Размеры подставок (в лглс)
Наименование размеров
Скрипичные
Альто¬
вые
Допуски
Виолончельные
Контра¬
басные
Допуски
4/4
3/4
2/4
1/4
1/8
4/4
3/4
2/4
1/4
1/8
4/4
2/4
Ширина вверху
47
45
42
37
34
54
± 1>5
68
66
60
53
50
114
100
+ 5
Высота
40
36
32,5
28,5
28
43
±1,5
100
95
89
79
73
178
160
-1-5
Толшина наибольшая . . .
4,7
4,3
4
3,5
3,5
4,5
+ 0,5
И
10
9
8.5
8
22,5
19,8
1
Толщина наименьшая . . .
1,5
1.4
1,35
1,2
1.2
1,85
-1-0,5
2.5
2.5
2
2
1.8
6.5
5,7
+ 1
Раамеры струнодержателей (в .нм)
Наименование размеров
Скрипичбые
Альто¬
вые
Допуски
Виолончельные
Контра¬
басные
Допуски
.
4/4
3/4
2/4
1/4
1/8
4/4
3/4
2/4
1/4
1/8
4/4
2/4
Обшвя длина
114
107,5
100
90
85
125
±2
216,5
216,5
186
186
162
360
317
±2
Ширина вверху
43
40,5
38
33
33
46
±2
67,5
67,5
57
57
50
112
98
±2
Ширина внизу
20
19,5
20
16
16
21
±2
32
32
28
28
16
55
48
+ 2
Высота свода
10.5
10
9
8
7
10
И-0.5
15,5
15,5
13
13
11
25
22
±0,5
товляются из твердых лиственных пород (пре¬
имущественно клена). Размеры — см. табл. 3.
Струнодержатели, или под¬
грифки (рис. 5), служат для укрепления
нижних кондов струн. Подвешиваются за
петлю иа толстой кишечной струны к нижней
части корпуса над декой. Изготовляются из
тех же материалов, что д колки. Размеры при¬
ведены в табл. 4.
Сурдины (рис. 6) — приспособления для
приглушенного ослабленного звука — гребен¬
кообразные конструкции из тяжелого дерева,
металла, пластмассы и других материалов,
Таблица 5
Размеры сурдин (В И1Ле)
Наименование
размеров
(Г
а
I
XZ
и в
Альто¬
вые
Допуски
Виолон¬
чельные
69 о,
ЁЗ
Ч©
Допуски
Высота общая . . .
31
33,6
±2
44
77
± ь
Ширина вертикаль¬
ной части ....
28
32
±2
38
63
±5
Толщина верхней
части
9
9
± 1
12,5
22
±2

267
СМЫЧОК — СНЕТОК
268
кой. Влажность упаковки не должна превы¬
шать 10%.
Общие сведения, торговля — см. Музыкаль¬
ные товары.
Лит.: Витачек Е., Очерки по истории изго¬
товления смычковых инструментов, под ред. Б. Доб¬
рохотова, М.—JL, 1952, Можен Ж. и Мень В.,
Скрипка, альт, виолончель, контрабас и гитара.
Смычки, канифоль и струны, М., 1899.
СМЫЧбК — упругий, деревянный стер¬
жень (трость) с натянутым пучком конских
волос служащий для извлечения звука на
смыуковых музыкальных инструментах (см.);
предварительно натирается канифолью (см.).
Рис. 1. Схема смычка Рис. 2. Различные формы
контрабасовых смычков
Примитивные конструкции С., созданные
в отдаленные времена, но применяемые и сей¬
час во многих народных инструментах, имели
форму, напоминающую охотничий лук. Затем
к концу трости С., удерживаемой рукой, стали
прикреплять ремешок или петлю из кожи
или другого материала, а к ним — конец пряди
волос. Эта конструкция сохранилась у неко¬
торых народных смычковых инструментов;
при пользовании ею играющий рукой натя¬
гивает петлю или ремешок, а вместе с тем и
волосы. Современный С., введенный в конце
XVIII века французским мастером Туртом,
состоит из тонкой, эластичной, постепенно
суживающейся, слегка вогнутой трости с го¬
ловкой на -верхнем конце и колодки с винто¬
вым устройством для механического регули¬
рования натяжения волоса. Участок трости
выше колодки обматывается шелковой или х.-б.
нитью, обвитой тонкой канителью из нейзиль¬
бера, серебра и других металлов, что делает
более удобным использование С. (рис 1.)
Трости высококачественных С. изготовляют¬
ся из древесины цезальпиниевых пород, про¬
израстающих в тропических лесах Южной
Америки Особенно пенится т. н. фернамбу-
ковое дерево; весьма пригодно также родствен¬
ное ему бразильское дерево. Трости массовых
С. изготовляются из граба. Колодочка С. из¬
готовляется из эбенового дерева, иногда из
черепахового панпиря, нередко инкрусти¬
руется перламутром и ценными металлами;
или из древесины местных твердых лиственных
пород, а также из пластмассы.
Волос (из конских хвостов нестарых лоша¬
дей) для скрипичных, альтовых и виолончель¬
ных С. используется тонкий белого пвета,
для контрабасовых С. — черного. Для контра¬
басовых и виолончельных С. применяется
более толстый волос, для альтовых и скрипич¬
ных — тонкий. Отобранный и отсортирован¬
ный по толщине волос для хорошего приста¬
вания канифоли должен быть хорошо промыт
и обезжирен в слабом растворе соды или мыла.
Концевые участки волос вставляются в го¬
ловку, а корневые—в колодку С. В готовом С.
прядь волос должна иметь форму ровной и пло¬
ской ленты; отдельные волоски должны лежать
совершенно параллельно и быть равномерно
натянутыми. Число волосков в пряди колеб¬
лется от 150 до 250.
Форма трости С. для скрипки, альта и вио¬
лончели установлена единая; для контрабаса
в связи с разными способами (школами) дер¬
жания С. при игре их несколько (рис. 2).
Длина С. (в см)\ скрипичного 74—75, альто¬
вого 73—74, виолончельного 71—73, контра¬
басового 74—75.
Массовое пр-во С. сосредоточено на Москов¬
ской ф-ке смычковых музыкальных инстру¬
ментов. С. особо высокого качества изготов¬
ляются по индивидуальным заказам. Из
мастеров прошлого особенно славятся фран¬
цузы Турт, Люпо, Вильом и русский мастер
Киттель. Высоко ценятся С. советского ма¬
стера Лету нова.
Основными требованиями к качеству С.
Являются правильная форма колодки, высо¬
кая и равномерная упругость трости в сочета¬
нии с минимальным весом и хорошей общей
уравновешенностью, а также красота и тща¬
тельность отделки. Хороший С. должен легко
давать даже при минимальных и кратковре¬
менных прикосновениях к струнам долго не¬
затухающий звук, обладающий певучим, яр¬
ким и острым тембром, и не вызывать перена¬
пряжения кисти руки. Во избежание нежела¬
тельных деформаций трости и потери ею упру¬
гости С. вне игры должен находиться в ослаб¬
ленном состоянии. Трость не должна иметь
перекосов, а колодочка при ослабленном со¬
стоянии С. — заметных боковых качаний и
расшатанности.
Наименование предприятия или мастера,
изготовившего С., гравируется или штам¬
пуется на боковой поверхности трости, неда¬
леко от колодки. Готовые С. хранятся обер¬
нутыми в бумагу либо в специальных ко¬
робках или футлярах.
СНЕТбК, сняток (Osmerus eperlanus),—
мелкая пресноводная рыба из сем. корюшковых
(Osmeridae). Обитает в	глубоких	озерах,
имеющих хороший кислородный режим воды.
Распространен в озера*	бассейна	Балтий¬
ского моря (Псковское,	Ильмень,	Валдай¬
ское и др.) и бассей¬
на верхнего тече¬
ния Волги. Во мно¬
гие озера Ленин¬
градской области
С. пересажен ис¬
кусственно. Н е-
рестует У побе-	Снеток

269
СНЕТОК СУШЕНО-СОЛЕНЫЙ - СНОТВОРНЫЕ СРЕДСТВА
270
режии и в устьях рек весной, с 20 апреля до
конца мая. Массовый лов производится во
время нереста с апреля по май, а также в сен¬
тябре — октябре. Интенсивный рост происхо¬
дит ранней весной и теплым летом. Промысло¬
вая дл. 6—7 см, вес 4—7 г; в уловах встре¬
чаются отдельные экземпляры дл. 18,5 см а
весом 12 г. Мясо С. вкусное, малокостистое.
Хим. состав мяса (в %): белок 17, жир 2,
влага 80, зольные вещества 1. Около 85% из
общего вылова С. идет на приготовление
в сушено-соленом виде. Используется для
приготовления консервов в собственном соку.
Реализуется также в мороженом виде. В кули¬
нарии применяется для приготовления супов,
щей, борщей, начинки для пирогов; хорош
в жареном и тушеном виде.
СНЕТбК СУШЕНО-СОЛЕНЫЙ вырабаты¬
вается в целом, не разделанном виде. По ка¬
честву подразделяется на два сорта: 1-й и 2-й.
В 1-м с. рыбки должны быть равномерно
высушенными, с чистой поверхностью; кон¬
систенция мяса плотная, жесткая. Вкус и
запах — свойственные солено-сушеной рыбе.
Содержание соли не более 12%, влаги не
более 38%. Наличие ломаных экземпляров
не более 20% (по счету), осыпи до 3%, рыб
других пород не более 3% (по счету).
Во 2-м с. допускается потускневшая поверх¬
ность снетка, наличие незначительного коли¬
чества подожженных экземпляров, осыпи не
более 8% (по весу). Консистенция мяса плот¬
ная и жесткая, допускается слегка рыхлая.
Содержание соли не должно превышать 15%,
влаги 38%. Количество ломаных рыбок не
ограничивается. Примеси рыб других пород
допускается не более 15%.
Снеток с примесью других рыб более 15%
выпускается как «Снеток с примесью других
рыб», а с примесью других рыб более 50%
выпускается как «Солено-сушеная мелочь».
Хим. состав сушеного снетка (в %): жир 6,2,
белок 52,7, влага 38,0, зольные вещества 3,1.
Используется как холодная закуска, особенно
хорош к пиву. В кулинарии используется для
приготовления шей, супов и вторых блюд
в тушеном и отварном виде.
Упаковка, хранение, транспортирование,
пороки и другие общие сведения — см. Рыба
сушеная.
СНОТВОРНЫЕ СРЕДСТВА — лекарствен-
ные вещества, предупреждающие бессонницу
п способствующие нормальному сну. В каче¬
стве С. с. применяются небольшие дозы нарко¬
тических веществ, вызывающих слабое, но
достаточно длительное угнетение коры голов¬
ного мозга и тем самым способствующих нор¬
мальному сну. К С. с. относятся производные
барбитуровой кислоты, пиридина, моаоурей¬
дов и альдегидов.
Производные барбитуровой бислоты —наи¬
более важная группа С. с. — подразделяются
на препараты длительного и среднего действия.
К препаратам длительного действия отно¬
сятся веронал, люминал и меди нал. Все они
медленно всасываются; снотворное действие
наступает через 30—40 мин. и продолжается
7—8—10 час. Вследствие медленного выделе¬
ния этих препаратов из организма, часто
даже на следующий день остаются соиливость
и ощущение усталости. При длительном еже¬
дневном приеме накапливаются в организме
и могут вызвать отравление; поэтому рекомен¬
дуется после 3—4 дней приема делать перерыв
на 1—2 дня. Отпускаются из аптек по ре¬
цепту врача.
Веронал (Veronalum), диэтилбар-
битуровая кислота — белый кри¬
сталлический порошок слабо горького вкуса,
без запаха, плохо растворим в воде, хорошо—
в спирте и растворах щелочей. Выпускается
в виде порошка и таблеток по 0,25; 0,3 и 0,5 г,
фасованных по 6 и 10 шт. в конволютах.
Люминал (см.).
Мединая (см.).
К препаратам среднего действия относятся
барбамил, квиэтал и этаминал натрия. Эти
препараты постепенно разрушаются в орга¬
низме и оказывают снотворный эффект в тече¬
ние 4—5—7 час. Применяются иреимуще-
ственно в тех случаях, когда нарушен процесс
засыпания. Остаточного действия на следую¬
щий день ве вызывают, в организме при дли¬
тельном применении не накапливаются, что
дает возможность использовать их для лечения
длительным сном. Отпускаются из аптек по
рецепту врача.
Барбамил (Barbamylum), а м и т а л -
натрий, натриевая соль этил-
иаоамил- барбиту ровой кис¬
лоты — белый аморфный порошок без за¬
паха, хорошо растворимый в воде и спирте.
Выпускается в виде иорошка и таблеток по
0,1; 0,2 и 0,3 г, фасованных по 6 шт. в конво¬
люты.
Квиэтал (Quietalum), изопропил-
бромалл и л-барбит уровня кис¬
лота — белый кристаллический порошок без
запаха, горьковатого вкуса, плохо растворим
в воде, хорошо—в спирте. Выпускается в виде
иорошка и таблеток по 0,1 а, фасованных по
6 шт. в конволюты.
Этаминал натрия (Aethamina-
lum) — см. Нембутал.
Производные пирядппа — тетрад ив
(Tetridinum) вызывает сон, близкий к есте¬
ственному, менее глубокий, чем при примене¬
нии барбитуратов; сон наступает через 20—
30 мин. после приема препарата и продол¬
жается 5—7 час. Тетридин — белый кристал¬
лический порошок, растворимый в воде и
органических растворителях. Выпускается в
виде иорошка и таблеток по 0,1 и 6,2 г, фасо¬
ванных по 6 шт. в конволюты. Отпускается из
аптек по реценту врача.
Производные моноурейдов включают ада¬
лин и бромурал. Снотворные дозы этих пре¬
паратов не вызывают нарушении общего со¬
стояния, дыхания и кровообращения. Из
организма выделяются быстро, при длитель¬
ном применении в организме не накапли¬
ваются. Применяются ири затрудненном засы¬
пании, повышенно чутком сие и как успокаи¬
вающее средство при неврастении, истерии и
различных заболеваниях нервной системы.
Отпускаются из аптек по репепту врача.
Адалин (Adaiinum) — белый кристал¬
лический порошок с очень слабым запахом,
плохо растворимый в воде, лучше в спирте.
Выпускается в виде порошка и в таблетках по
0,3 и 0,5 г, фасованных по 10 шт. в стеклянные
трубки.

271
СОБАКА — СОБОЛЬ
272
Бромурал (Bromuralum) — белый кри¬
сталлический порошок горьковатого вкуса, со
слабым запахом; плохо растворим в воде. Вы¬
пускается в виде порошка и в таблетках по
0,3 г, фасованных по 10 шт. в стеклянные
трубки или копволюты.
Производите альдегидов — см. Хлоралги¬
драт.
С. с. хранятся в сухих помещениях в за¬
щищенном от света месте.
СОБАКА — шкура домашней собаки (пре¬
имущественно с хорошо развитым волосяным
покровом). Длина шкуры 60—80 см, шир.
30—40 см, площадь 1800—3200 см2. Наилуч¬
шие по волосяному покрову—шкуры лаек и
овчарок, они имеютпышный, длинный, густой,
сравнительно мягкий волосяной покров.
Окраска шкур разнообразная, наиболее це¬
нятся серые и белые шкуры. Длинноволосые
шкуры обладают хорошими теплозащитными
свойствами. Выпускаются шкуры натуральные
(выделанные неокрашенные), длинноволосые
крашеные (черного и коричневого пвета), стри¬
женые крашеные (под котик, в коричневый
цвет и др.) и стриженые особой обработки.
В зависимости от качества волосяного покрова
делятся на два сорта: длинноволосые натураль¬
ные шкуры (по ТУ Министерства легкой
пром-сти 1956 — 52) 1-го с. имеют высокий
или средней высоты волосяной покров с частой
остью и густым пухом; 2-го с. — менее частую
ость и менее густой пух; стриженые и краше¬
ные длинноволосые шкуры 1-го с. имеют густой
пух и частую ость по всей площади; 2-го с.—
менее густые ость и пух по всей площади.
1-й с. оценивается 100%, 2-й с. — 75%. Встре¬
чающиеся на С. дефекты с оценкой их в баллах
даны в таблице.
Опенка дс(]
ной полосе Сибири и Дальнего Востока и раз¬
водимого в звероводческих хозяйствах, (см.
карту). С.— наиболее ценная пушнина, заго¬
товляемая в СССР. Волосяной покров сред¬
ней высоты, очень густой, шелковистый. Дли¬
на остевого волоса 34—48 зш, дл. пуховых
волос 28—34 мм. Площадь шкурки от 600 до
875 еле2, дл. шкурки 30—35 см, шир. 20—
25 см; дл. хвоста ок. 20 см. Окраска волося¬
ного цокрова бурая разной интенсивности,
верхняя сторона головы несколько светлее
спины, на груди светлое пятно неправиль¬
ной формы. Встречаются С. с сединой — бе¬
лыми кончиками волос. Выделываются труб¬
кой с сохранением меха головы, лапок и хво¬
ста. С. сортируется по кряжам, цветам, сор¬
там и дефектным группам. В зависимости от
района, происхождения С. делится на восемь
кряжей: алтайский, амурский, баргузинский,
енисейский, камчатский, минусинский, тоболь¬
ский, якутский.
С. алтайского кряжа — крупного
размера с пышным волосяным покровом, гру¬
боватой остью, концы ости гнутые, как бы
опалены; хвост слабо опушен, грубоватый.
С. амурского кряжа — среднего
и мелкого размера, волосяной покров менее
пышный и менее шелковистый, с густой и ров¬
ной короткой остью; хвост пушистый.
С. баргузинского кряжа—
среднего размера, волосяной покров пышный
и очень шелковистый, с густой тонкой остью;
хвост пушистый.
С.енисейского кряжа — среднего
размера, волосяной покров пышный, но грубо¬
ватый; хвост пушистый, грубоватый.
С. камчатского кряжа — круп¬
ного размера, волосяной покров очень пыш-
тои собаки
Для длинноволосых шкур
для стриженых шкур
Вид дефекта
размер дефекта
оценка
в баллах
размер дефекта
опенка
в баллах
Долевые швы
До 0,25 дл. шкуры
2
До 0,10 дл. шкуры
■"1
2
То же
От 0,25 до 0,50 дл. шкуры
4 ,
От 0,10 до 0,25 дл. шкуры
4
» »
» 0,50 » 0,75 » »
> 0.75 » 1,0 » >
7
» 0,25 > 0.40 > >
7
> >
10
> 0,40 > 0,50 > >
10
Поперечные швы ....
До 0,25 шир. шкуры
2
До 0,10 шир. шкуры
3
То же
От 0,25 до 0,50 шир. шкуры
4
От 0,10 до 0,25 шир. шкуры
6
» »
* 0,50 » 0,75 » *
7
> 0.25 » 0,40 > >
10
» »
Обнажение луковиц во¬
» 0,75 * 1,0 * »
11
> 0,40 > 0,50 > »
15
лос (сквозной волос)
До 50% площади шкуры
21
До 50% площади шкуры
21
То же
Болес 50% » »
31
Более 50% » »
31
В зависимости от наличия дефектов шкуры
подразделяются на группы:	нормальные,
имеющие дефекты с оценкой до 10 баллов,
группа А — более 10 до 20 баллов, группа Б—
более 20 до 30 баллов, группа В — более 30
до 40 баллов. С. используется на теплую
одежду, особенно в районах" Севера, мужские
пиджаки (расход 12—16 шкур), воротники
(1—2 шкуры), шапки, подкладку (низ) под
шубы (10—16 шкур), дохи, унты, чулки,
ковры. Па пиджаки используются шкуры
с волковидпой, енотовидной и однотонной
расцветками. Общие сведения — см. Пушно¬
меховые товары.
• СОБОЛЬ — шкурка зверька того же наиме¬
нования (Mustella zibelina) из. сем. куньих
отряда хищных, распространенного в таеж¬
ный, с густой, высокой, грубоватой остью,
хвост пушистый.
С. минусинского кряжа — сред¬
него размера, волосяной покров менее пышный,
но шелковистый, хвост пушистый, наилучшии
по качеству.
С. тобольского кряжа — крупного
размера, волосяной покров пышный, но грубо¬
ватый, ость высокая; хвост пушистый и грубый.
С. якутского кряжа — мелкого
размена, волосяной покров пышный, шелко¬
вистый, с густой остью; хвост пушистый.
По окраске волосяного покрова С. в преде¬
лах каждого кряжа сортируется на семь
групп под названиями: головка высокая, го¬
ловка нормальная, подголовка высокая, под¬
головка нормальная, воротов ой темный, во-

273
СОБОЛЬ — СОВКИ РУЧНЫЕ
274
ротовой нормальный, меховой. Головка высо¬
кая имеет особо темный волосяной покров
с черной остью и темно-голубым пухом; го¬
ловка нормальная — темный волосяной по¬
кров с черно-бурой остыо и темно-голубым
пухом; подголовка высокая — менее темный
волосяной покров, чем у головки пормальной,
с пухом голубым у основания и темно-кашта¬
новым на концах; подголовка нормальная —
волосяной покров с темно-каштановой остью,
с пухом голубым у основания и каштановым
на концах; воротовой темный — волосяной
покров с каштановой остью, с пухом голубым
у основания и светло-каштановым на концах;
воротовой нормальный — волосяной покров
светло-каштанового цвета, пух у основания
голубой и песочного оттенка на концах; ме¬
ховой — волосяной покров более светлых
цветов, чем всех остальных групп.
С. с сединой подразделяется по цветам так
же, как и С. без седины. В зависимости от сте¬
пени опушенности волосяного покрова шкурки
подразделяются на два сорта: 1-й с. — пол¬
новолосые, блестящая высокая частая ость,
густой пух; сильно опушенный хвост; 2-й с. —
менее полноволосыо, с недостаточно развив¬
шимися остью и пухом; пушистый хвост.
На С. встречаются следующие дефекты: до¬
левые и поперечные швы, выхваты кожевой
ткани до обнажения волосяной сумки, дыры,
плешины, вытертые места, деформированный
волос. В пределах каждого сорта шкурки в за¬
висимости от общей оценки дефектов делятся
на четыро группы (см. табл.).
Группировка соболя в зпвпепмостп от дефектов
| Группа
Оценка дефектов
(в баллах)
Залет (в
%>
Нормальная
До 10
100
А
От 11 до 20
90
В
* 21 * 30
80
В
» 31 » 45
55
Шкурки, дефекты к-рых оцениваются боль¬
ше, чем 45 баллов, относятся к браку.
С. используется для изготовления пальто
(расход 60—80 шт.), жакетов (40—45 шт.),
палантинов (8, 16, 32 шт.), пелерин (до 20 шт.),
муфт (2—6 шт.), горжетов (1—2 шт.), ворот¬
ников (в зависимости от фасона от 2 до 8 шт.),
головных уборов. Из душек и черев изготов¬
ляют подкладки для мужских и женских шуб.
Общие сведения — см. Пушно-меховые товары.
СОВЁТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ — см.
панское советское. ^
СОВКЙ РУЧНЫЕ — выпускаются для бы¬
товых нужд и для торговой сети.
С. для бытовых целей предназначаются для
золы, мусора, угля и садово-огородных работ.
С. д л я золы изготовляются из кровель¬
ной стали в виде прямоугольного лотка с руч¬
кой, размерами 100— 152 х 150— 180 .мле.
Рис. 2. Совок для мусора с козырьком
11 скобой (сшивной)
С. д л я му с о-
р а: а) цельноштам¬
пованные с трубча¬
той ручкой (рис. 1>
или с приклепан-
пой трубкой и де¬
ревянной всадвой
ручкой; изготов¬
ляются из декапи¬
рованной стали —
крашеные и эмали¬
рованные, шир.
захвата 200—260,
глуб. 30—40, об¬
щая дл. с ручкой
350—400 мм; б)
сшивные с козырь¬
ком и ручкой в
виде скобы, таких
же размеров и бо¬
лее крупные (шир.
захвата до 400 лм*}
для уборки дворов
итротуаров(рис.2);
в)	поворотные, с
длинной ручкой
Карта распространения соболя в СССР

275
СОВКИ РУЧНЫЕ — СОДА
276
Рис. 4. Совок садови-игородный с деревян¬
ной ручной на приваренном хвостовике
Рис. 3. Совок для мусора
с козырьком и длинной
ручкой (поворотный)
Рис. 5. Совок для угля,
с дырчатым лотком
С. для торговой сети выпускаются деревян¬
ные и металлические.
С. деревянные — из древесины лист¬
венных пород (березы, осины, липы, клена),
монолитные (из одной заготовки). Направле¬
ние волокон допускается только по длине.
Не должно быть пороков древесины и обра¬
ботки.
С. металлические — цел ьпоштам no-
ва нпые со свернутой трубчатой ручкой, алю¬
миниевые и дюралюминиевые (рис/6), матовые
(травленые):
(рис. 3), позволяющие собирать мусор, пе на¬
гибаясь, изготовляются сшивные из кровель¬
ной стали,крашеные или оцинкованные.
С. садово-огородные — для вы¬
капывания и посадки рассады, имеют желоб¬
чатую форму с закругленной н заточенной
рабочей частью. Изготовляются из листовой
стали марок Ст. 4 — Ст. 6, толщ. 1,5—2 мм\
бывают или с приваренным хвостовиком, на
к-рый насаживается точепая деревянная ручка
(рис. 4) или цельнометаллические со свернутой
трубчатой ручкой. Выпускаются крашеные,
часто со светлой (полированной) рабочей
частью. Основные размеры: полотно 85 —
— 100 X 175 — 225 лмг, общая дл. 300—365 мм.
С. д л я угля (рис. 5) — изготовляются
из кровельной стали в виде прямоугольного
лотка с дырчатым дпом (для вытряхивании
золы) и длинной или короткой ручкой; раз¬
меры лотка 100—125 х 150—180 мм.
Основные размеры сооков дли торговой сети (в .w.v)
Рис. 6. Совок для сыпучих продуктов, пель-
ноштампованный
Требования к качеству, проверка качества,
маркировка, упаковка: для садово-огородных
С. такие же, как и для мотыг (см.), для
остальных — см. Кухонно-хозяйственные при¬
надлежности.
СбДА, содопродукты, — техн. на¬
звание натриевых солей угольной кислоты.
Различают соду кальцинированную, двуугле¬
кислую, каустическую и кристаллическую.
С. кальцинированная, сода углекис¬
лая, карбонат натрия- обезво¬
женная натриевая соль угольной кислоты
(Na3G03).Водные растворы С. кальциниро¬
ванной обладают сильными щелочными свой¬
ствами. С. кальцинированная является исход¬
ным материалом для иолучевия остальных со¬
довых продуктов. Широко применяется в раз¬
личных отраслях нром-сти, а также в быту при
стирке белья, мытье жирной посуды, неокра¬
шенных полов и мебели, зеркал и окопных
стекол, для мытья (обезжиривания) шерсти,
варки льняных и х.-б. тканей при белении;
в фотографии для составления проявляющих
растворов и растворов, вирирующих в топ
сегши, для очистки фотопосуды; в садоводстве
и огородничестве для борьбы с болезнями рас¬
тений. Подразделяется на природную и син¬
тетическую.
Природная С. добывается из есте¬
ственных содовых озер. Вырабатывается 1-го
и 2-го с. Содержит: 80% углекислого натрия
в 1-м с. и 72%— во 2-м с.; примесь сульфата
натрия (см.) — от 13 до 15%; поваренной
со ш от 3 до 5%. Внешний вид — серый, легко
слеживающийся иро-
Наименование изделия
Общая
длина
совка
В том
числе
Ширина
рабочей
части
Емкость
(в кг)
корпуса
ручки
Совки деревянные малые
180
110
70
70
Совни деревянные боль¬
шие
530
380
150
190

Совки алюминиевые . .
195
103
92
60
0,25
* » ...
250
150
100
85
0,5
* » ...
325
200
125
115
1.0
дукт. Применяется
для техн. целей, гл.
обр. в пр-ве низкосорт¬
ного стекла и в бумаж¬
ной пром-сти. При сти¬
рке белья применять
не рекомендуется,т. к.
содержит большое ко¬
личество загрязняю¬
щих примесей.
При испарении в ес¬
тественных условиях

277
СОДА
278
рлаги из береговых отложений С. получается
более чистый продукт, т. н. С. пушонка
(береговая сода). Представляет собой мелкий,
белый с легким серым оттенком порошок с со¬
держанием углекислого натрия не менее 40%.
Применяется гл. обр. для бытовых нужд.
Выпускается в продажу фасованной в бумаж¬
ные пакеты из влагостойкой бумаги, весом
нетто по 1 и 3 кг (ТУММП РСФСР 48).
Синтетическая С. — сухой мелкий
кристаллический порошок белого цвета. Легко
растворяется в воде. В сырых помещениях
поглошает влагу из воздуха и слеживается.
Известны два способа изготовления кальци¬
нированной С.: способ Леблана и аммиачный.
Способ Леблапа заключается в сплавлении
сульфата натрия, известняка и угля во вра¬
щающихся печах при темп-ре 950—1000°,
выщелачивании образующегося содового плава
водой, отстаивании, очищении, выпаривании,
нрокаливании (кальцинации) и измельчении
продукта. При аммиачном способе сода полу¬
чается путем насыщения раствора поваренной
соли аммиаком и обработки полученного
аммиачно-соляного раствора углекислым га¬
зом из известково-обжигательных печей (кар¬
бонизации). При этом образуется сырой би¬
карбонат натрия, к-рый подвергается каль-
пинапив (прокалке), в результате чего он раз¬
лагается ва кальцинированную соду и угле¬
кислоту. С. кальцинированная синтетическая
р зависимости от степени чистоты продукта
выпускается следующих марок: техническая,
фотографическая и оптическая (ГОСТ 5100—
49). Основные показатели качества С. каль¬
цинированной синтетической приводятся в
табл. 1.
стая для анализов и чистая, различающиеся
степенью чистоты продукта. Поступает в про¬
дажу в стеклянных, плотно укупоренных бан¬
ках, весом нетто 100, 250, 500 и 1000 г.
Как средство защиты растений С. кальци¬
нированная (любой марки) применяется про¬
тив американской мучнистой росы крыжов¬
ника. Для этой пели приготовляется рабочий
раствор из 30—50 кг соды, 10 л воды и неболь¬
шого количества патоки (для лучшей прили¬
паем ости). Опрыскивание крыжовника про¬
водится во время распускания почек и повто¬
ряется до четырех раз после цветения через
каждые 10—12 дней до начала созревания
ягод. Опрыскивание С. во время цветения
растений не допускается. С. кальцинирован¬
ная может применяться также против ондиума
винограда и мучнистой росы хмеля взамен
серы. Из С. кальцинированной и купороса
медного (см.) приготовляют ядохимикат —
«бургундскую жидкость», к-рая
применяется против тех же грибных заболева¬
ний растений, что и бордосская жидкость
(см.). Один из способов приготовления «бур¬
гундской жидкости» состоит в следующем:
2 кг медного купороса, растворенного в 50 л
воды, смешивают с 50 л воды, в к-рой раство¬
рены 450 г кальцинированной С. Медный ку¬
порос и соду растворяют в отдельных сосудах
и сливают растворы вместе перед самым упо¬
треблением жидкости. Правильно приготов¬
ленная жидкость должна иметь зеленовато-
голубой цвет и нейтральную (лучше слабоще¬
лочную) реакцию. Оирыскивание растений
необходимо производить свежеприготовлен¬
ной жидкостью. «Бургундская жидкость» так
же ядовита, как и бордосская, применяя се
Таблица 1
Основные показатели качества синтетической кальцинированной соды
Название марок соды
Наименование показателей
техническая
фотогра¬
фическая
оптичес¬
кая
Общая щелочность в пересчете на углекис¬
95,0
лый натрий — NaoCOs <в %), не менее. .
95,0
96.0
Нерастворимые в воде вещества (в %). не
более
При растворении до¬
пускается легкая муть
0.1
0.3
Хлористый натрий — NaCl (в %), ее более
1.0
1.0
0.5
Сернокислый натрий — NasS04 (в %), ее
Ч,
0.05
более
Не определяется
Желеэо — Fe (в %), не более
Не нормируется
0,01
.	.	1
0.05
i
Упаковывается в четырехслойные бумаж¬
ные мешки весом нетто не более 50 кг. С. каль¬
цинированная техническая, поступающая в
продажу для бытовых пужд, расфасовывается
в бумажные пакеты весом петто по 500 и 1000 г;
фотографическая — в картонные коробки или
стеклянные банки весом нетто 100, 250 и 500 г.
На пакеты, коробки и банки с технической
или фотографической С. наклеивается эти¬
кетка с обозначением наименования и марки
продукта, наименования завода-изготовителя,
веса нетто и номера ГОСТ. Помимо указанных
марок выпускается также С. высшей очистки—
еактивная, применяется для лаб. ра-
от и в фотографическом деле. Подразделяется
на следующие сорта: химически чистая, чи¬
не обходим о соблюдать те же меры предосто¬
рожности.
С. двууглекислая, натрий двуугле¬
кислый, бикарбонат натрия,
сода питьевая (NaHC08) — белый мел¬
кокристаллический порошок. Вкус слабоще¬
лочной, солоноватый. Хорошо растворяется
в воде. При нагревании разлагается с выде¬
лением углекислоты и преврашается в угле¬
кислый натрий. При взаимодействии с кисло¬
тами выделяет углекислоту. Выпускается двух
марок: медицинская и техническая.
Медицинская получается карбони¬
зацией содовых щелоков при пр-ве кальцини¬
рованной С. Применяется для лекарственных
целей: наружно — как средство, способствую-

279
СОДА — СОЕВОЕ МАСЛО
280
шее разжижению и отделению слизи, в виде
0,05—2%-вых растворов для полоскания, про¬
мывания, ингаляций и компрессов; внутрь —
в виде порошков, таблеток п в растворах при
повышенной кислотности желудочного сока.
С. двууглекислая медицинская применяется
также в пищевой пром-сти при выпечке муч¬
ных изделий и приготовлении шипучих на¬
питков в пищевой пром-сти или в домашних
условиях. Кроме того, в быту С. двууглекис¬
лая (медицинская) применяется в кулинарии,
для предохранения молока от скисания, для
смягчения воды при варке продуктов (напр.,
гороха, фасоли и т. п.), при эаварке чая и т. д.
Техническая получается путем до¬
полнительной промывки сырого "бикарбо¬
ната — промежуточного продукта в пр-ве
кальцинированной С. Применяется для огне¬
тушителей, при мойке шерсти и шелка. С. дву¬
углекислая может заменять кальцинирован¬
ную С. при мытье жирной посуды, зеркал,
оконных стекол и т. п. Должна отвечать
показателям согласно ГОСТ 2156—52 (табл. 2).
Таблица 2
Основные показатели двууглекислой соды
Наименование показателей
Марки двууглекислой
соды
медицин¬
ская
техниче¬
ская
Двууглекислый натрий
(в %), не менее
98,5
98.5
Углекислый натрий (в%),
не более
1.0
1,2
Влага (в %), не более . . .
1.0
1.0
Упаковывается в бумажные мешки весом
нетто до 50 кг; в деревянные сухотарные бочки
весом нетто не более 200 кг или в фанерные
барабаны весом нетто до 80 кг. Деревянная
тара обкладывается внутри чистой оберточ¬
ной бумагой. Медицинская С. может отгру¬
жаться также в стеклянных банках. В про¬
дажу для нужд населения поступает С. дву¬
углекислая только медицинская. Расфасовы¬
вается в картонные коробки или бумажные
пакеты весом нетто но 25, 50, 100 и 250 г; вы¬
пускается также в виде таблеток по 0,5 и 1 г,
фасованных по 10 шт. в конволюты и по 20 шт.
в картонные коробки. На коробки или пакеты
наклеиваются этикетки с соответствующим
обозначением.
С. каустическая, едкий натр, кау¬
стик, гидрат окиси натрия
(NaOH) — белая непрозрачная масса. Обла¬
дает сильными щелочными свойствами, разъ¬
едает кожу и ткани. В воде растворяется
легко, выделяя при этом тепло. Очень гигро¬
скопична, на воздухе расплывается. Приме¬
няется в мыловарении, в пр-ве искусственного
шелка, бумаги в текстильной пром-сти, в ме¬
таллургии и др. Исходя из щелочности, 1 т
каустической С. эквивалентна 1,28 т. кальци¬
нированной. Получается тремя методами: элек¬
трохимическим — путем электролиза раствора
поваренной соли; известняковым — обработ¬
кой раствора кальцинированной соды извест¬
няковым молоком; ферритным — прокалива¬
нием смеси кальцинированной С. с окисью
железа и последующим разложением водой
образующегося феррита натрия. С. каустиче¬
ская выпускается твердая и жидкая. .
Твердая каустическая С. выпускается
в виде монолитной массы или в виде чешуек
и делится на два сорта: А и Б.
Жидкая каустическая С. бывает элек¬
тролитическая — сорт В и химическая —
сорт Г. Каустическая С. должна отвечать
следующим показателям качества согласно
ГОСТ 2263 (табл. 3).
Таблица 3
Основные показатели качества соды каустической
Виды и сорта каустической
соды
Наименование
показателей
твердая
жидкая
сорт А
сорт К
сорт В
элент-
роли-
тиче-
ская
сорт Г
хими¬
ческая
Едкий натр (в %),
не меиее
95,0
92,0
Едкий ыатр (в в /л),
не менее
_
010
610
Углекислый натрий
(в %), не более . .
3,0
3,0
2,0
4,0
Хлористый натрий
(в %), не более . .
1,5
3,75
4.0
2,0
В быту кристаллическая С. иногда приме¬
няется вместо С. кальцинированной для мытья
сильно загрязненных эмалированных раковин
унитазов, ванн, неокрашенных полов, а также
для обеззараживания амбаров, овощехрани¬
лищ и т. п. от вредителей. При использовании
каустической С. следует помнить о ее ядови¬
тости и способности вызывать сильные ожоги
тела. Работа с каустической С. должна про-
водитьсЙ в специальной одежде, защитных
очках, в предохранительной маске и резино¬
вых перчатках. Каустическая С. должна хра¬
ниться в заводской упаковке, тщательно
укупоренной и отдельно от пищевых продук¬
тов. В продажу поступает каустическая С.
твердая в герметически укупоренных жестя¬
ных или стеклянных банках весом нетто 500
и 1000 л и жидкая — в стеклянных бутылках
емкостью от 0,5 до 1 л. На банки и бутылки
наклеиваются этикетки с соответствующими
данными, а также с надписью, предостерегаю¬
щей от отравления и ожогов.
С. кристаллическая — углекислая сода с де¬
сятью молекулами воды (Na2COa • ЮН20).
Получается кристаллизацией из водных рас¬
творов кальцинированной С. Внешний вид —
прозрачные бесцветные кристаллы, легко вы¬
ветривающиеся на воздухе. При 32° теряют
часть кристаллизационной воды. 100 частей
кристаллической С. соответствуют 37 частям
кальцинированной. Применяется гл. обр. для
лабораторных работ и в фотографии. Может
использоваться и для бытовых целей. Выпу¬
скается в стеклянных герметически укупорен¬
ных банках весом от 250 до 2000 г.
СОЕВАЯ МУКА — см. Мука блинная.
СОЕВОЕ МАСЛО добывается из семян сои
(см.) путем экстракции или прессования очи¬
щенных, измельченных семян (см. Масла рас~
тительные). Относится к пол у высыхающим

281
СОЕВОЕ МАСЛО — СОЕВЫЕ БОБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
маслам. При комнатной темп-ре жидкое, про¬
зрачное, желтого (иногда с бурым оттенком)
пвета. Уд. в. его 0,922—0,934 при 15°, темп-ра
застывания от —15 до —18°, число омыления
188—202, йодное число 114—141. Масло со¬
держит (в %): пальмитиновой кислоты 2—7,
стеариновой 4—7, арахиновом ок. 1, олеино¬
вой 30—36, линолевой 52—57, линоленовой
2—7, неомыляемых веществ 0,5—1,5. Выра¬
батывается С. м. пищевое и техническое.
Пищевое С. м. применяется для раз¬
личных пищевых и кулинарных целей: жа¬
ренья рыбы, овощей, картофеля, для изго¬
товления ' консервов. В отвержденном виде
используется при пр-ве маргарина.
Для нишевых целей употребляется масло
как прессовое, так и экстракционное. Прессо¬
вое бывает рафинированное (очищенное), гид¬
ратированное и нерафинированное; экстракци¬
онное — только рафинированное (см. Масла
растительные). Рафинированное С. м. посту¬
пает в продажу двух видов: 1) рафинированное
дезодорированное (не имеющее специфического
запаха и вкуса); 2) рафинированное не дезо¬
дорированное (т. е. масло, в к-ром сохранились
вещества, сообщающие ему характерный запах
и вкус, свойственный соевому маслу).
Гидратированное С. м. выпускается 1-го и 2-го
с.; нерафинированное — 1-го и 2-го с.; для
пищевых целей используется масло 1-го с.
Качество С. м. должно соответствовать
ГОСТ 7825—55 (см. табл.).
в неблагоприятных условиях, при повышен¬
ной влажности и темп-ре, имеет затхлый запах
и вкус прелых семян. Недостаточно полно
отогнанный растворитель (бензин и др.) может
сообщить маслу характерный запах.
Хранится в стальных или железных резер¬
вуарах, защищенных от действия прямого
солнечного света и влаги. В присутствии
влаги кислотность масла резко повышается;
солнечный свет ускоряет прогоркание масла,
особенно в присутствии влаги и воздуха.
Технология пр-ва, условия хранения, тран¬
спортирование и другие общие сведения —
см. Масла растительные.
СбЕВЫЕ БОБЫ В ТОМАТНОМ СОУСЕ —
консервы из бобов сои с добавлением жира,
пряностей, томата-пюре. Используются в по¬
догретом и холодном виде в качестве второго
блюда или при изготовлении винегретов, гар¬
ниров к мясным и рыбным блюдам.
Соя после сортировки и мойки замачивается
в теплой (50°) воде. Во время замачивания
в течение 1—2 час. соя набухает и увеличи¬
вается в весе в 2,2 раза. Набухшая соя блан¬
шируется в кипящей воде до полного размяг*
чения, расфасовывается в стеклянные банки,
заливается томатным соусом и стерилизуется.
Рецептура консервов (в %): соя бланширован¬
ная 64,5, томатный соус 33,5, лук, пассерован¬
ный в растительном масле, 2. Рецептура то¬
матного соуса (в %): томат-пюре 18%-ной
плотности 50, сахар 10, соль 4,3, горький пе-
Покаа&тслп качества соевого масла
Пищевое
Техническое
нерафиниро¬
ванное
Наименование показателей
рафинирован¬
ное
гидратированное
нерафиииро-
ванное
1-й с.
2-й с.
1-й с.
2-й с.
Прозрачность после отстаивания
при 20° в течение 24 час. . . .
Прозрачное
Прозрачное
Допускается
Над отстоем
Допускается
Запах и вкус ...
Без запаха и
Свойственные
легкое помут¬
нение
соевому маслу
прозрачное
бее посторон-
легкое по¬
мутнение
Без посто¬
вкуса
него запаха и привкуса
роннего за¬
Цветность UO йоду, не более . . .
1.2
50
70
70
паха
100
Кислотное число, не более ....
0,8
1.0
1.5
2,0
4.0
Отстой по весу (в %), не более . .
Нет
Нет
Нет
од
0,2
Количество фосфатидов (в %), не
более)
Отсутствие
0,05
од
2,0
3,5
Влага и летучие вещества (в %),
не более
0,15
0,15
0,2*
0,2
0,3
Температура вспышки экстрак¬
ционного масла (в °С), не ниже
240
240
240
Йодное число
120—140
120-140
120-140
120-140
120-140
Ыеомыляемые вещества (в %).
не более
1.0
1.0
1,0
1.0
1,0
Техническое С. м. применяется
в мыловаренной и лакокрасочной пром-сти,
для приготовления олифы и масляных лаков.
В качестве технического масла используется
нерафинированное масло 2-го с. Отличается
от пищевого большим кислотным числом —
4 мг. После отстаивания в течение 24 час.
при 20° допускается: над отстоем легкое по¬
мутнение, отстой- по весу не более 0,2%
цветность по йоду до 100; масло должно иметь
свойственный С. м. вкус и запах.
Вкус и запах С. м. зависят от качества сырья
и метода переработки. С. м., получаемое из
семян, плохо очшценпых или хранившихся
рец 0,25, лавровый лист 0,15, чеснок 0,6,
корипа 0,04, гвоздика 0,2, пшеничная дек-
стринированная мука 3, вода 31,46.
По ВТУ МП ПТ ЙССР 248 консервы должны
отличаться хорошим вкусом и запахом, свой¬
ственным сваренной сое с томатом. Бобы
должны быть пельные, мягкие, однородные
по цвету и размеру. Допускается (в %) не
более: половинок зерен 10, зерен других цве¬
тов 10, кожуры 1. Содержание (в %): сухих
веществ не ниже 28, соли 1,5—2. Средний хим.
состав (в %): белки 12,4, жиры 5,6, углеводы
7,9, органические кислоты 0,4, клетчатка 1,5.
Калорийность 135 ккал! 100 а.

283 СОЕВЫЕ БОБЫ СО СВИНИНОЙ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ — СОКИ ОВОЩНЫЕ 284
СОЕВЫЕ КОВЫ СО СВИНЙНОЙ КОНСЕР¬
ВИРОВАННЫЕ приготовляются из предвари-
тельно проваренных соевых бобов, мяса или
свиных копченостей с добавлением лука и
жира, залитых томатным соусом. Сырье укла¬
дывается в банки и стерилизуется. По ВТУ
277—57 консервы на сорта не подразделяются.
Употребляются в разогретом виде, Вобы в
консервах должгты быть целыми и мягкими.
Томатный соус оранжево-красного цвета. Не
допускаются посторонний запах и вкус. В кон¬
сервах должно содержаться (в %): сухих
веществ 30, жира 5, мяса 15 или копченостей 7.
Содержание соли 1 — 1,6%. Средний хим.
состав (в %): белков 13,7, жиров 5,2, углево¬
дов 21,1. Калорийность 191,5 «кал/100 г.
Хранение и другие общие сведения — см.
Консервы мясные.
СО ЕД И НЙТЕ Л ЬНЫЕ КОЛОДКИ ЭЛЕК-
ТРОУСТАНбВОЧНЫЕ служат для присоеди¬
нения стационарных электрических светиль¬
ников (см.) к электрической сети, а также для
соединения концов проводов ори - монтаже
электроустройств и сетей.
Подразделяются на однополюсные и много-
полюспые.
Однополюсные колодки изго¬
товляются трех типов.
Колодки первого типа (рис. 1) представляют
собой пластмассовые или фарфоровые кол¬
пачки с резьбой
внутри корпуса
или с запрессован¬
ной латунной гиль¬
зой с внутренней
резьбой. При при¬
менении этих ко¬
лодок концы про¬
водов соединяются
вскрутку, после
чего на них на¬
винчивается ко¬
лодка. Нижняя
резьба корпуса
колодки, навин¬
чиваясь па оплетку
проводов, предо¬
храняет ее от спол¬
зания. Колодки
применяются для
соединения прово¬
дов с общим сечением токопроводящих жил
до 10 мм*. Габаритные размеры С. к. э.
этого типа до 14 х 20 мм.
Колодки второго тииа (рис. 2а- — с неразъ¬
емным пластмассовым или фарфоровым пря¬
моугольным корпусом, имеют вставную литую,
точеную или штампованную контактную ме¬
таллическую втулку с зажимными контакт¬
ными винтами. "Концы проводов вставляются
с обеих сторон колодки во втулку и зажи¬
маются контактными винтами. Для" предохра¬
нения оплетки от сползания на концах соеди¬
няемых проводов оиа должна быть заделана
(укреплена) нитками или изоляционной лен¬
той. Колодки этого тииа применяются для
соединения проводов с сечением токопрово¬
дящих жил до 10 мм*. Габаритные размеры
колодки (в мм) до 12 X 20 X 30.
Колодки третьего типа (рис. 26) имеют разъ¬
емный пластмассовый корпус. В нижнем по-
Рис. 1. Колодки пластмас¬
совая и фарфоровая с резь¬
бой внутри корпуса
10#
Рис. 2. Соединительные колодки: а —
двухполюсные с неразъемным корпусом;
б — однополюсная с разъемным корпу¬
сом
лукорпусе колодки запрессованы контактная
разрезная металлическая втулка с внутренней
резьбой, а в верхнем — втулка с зажимным
контактным винтом. Концы проводов вводятся
в прорезь контактной втулки иижнего полу-
корпуса и зажимаются контактным виптом
верхнего полукорпуса. Верхний пластмассо¬
вый полукорпус имеет шляп для завертыва¬
ния отверткой. Оплетка на концах соединяе¬
мых проводов должна быть заделана нитками
или изоляционной лентой. Колодки этого
тииа применяются для соединения концов про¬
водов с общим сечением токопроводящих жил
до 20 лм*2. Габаритные размеры колодки до
20 х 30 мм.
Многополюсные колодки
изготовляются только с неразъемными пласт¬
массовыми или фарфоровыми корпусами, со
вставными металлическими втулками и за¬
жимными контактными виытами. Корпуса
колодок имеют отверстия для крепления их с
помощью шурупов к стене, потолку и т. п.
Для предохранения оплетки концов проводов
от сползания она должна быть заделана нит¬
ками пли изоляционной лентой. Многополюс-
ные колодки применяются для соединения
проводов с сечением токоцроводящих жил до
2 X 10 мм* (двухполюсные), 3 X 10 мм2 (трех-
полюсные) и т. д. Габаритные размеры колодок
(в ли»); 24 X 20X 30 (двухполюсные), 36 X
X 20 X 30' (трехполюсные) и т. д.
С. к. э. выпускаются по__ТУ. Корпуса их не
должны иметь сколов, трещин, бугорков,
острорежупшх кромок и других дефектов.
Резьба контактных гильз, втулок и зажимных
контактных винтов не должна иметь сорван¬
ных ниток, а винты — сорванных шлицев;
головки зажимных винтов после соединения
концов проводов номинального сечения должны
быть утопленными, чтобы исключить возмож¬
ность случайного прикосновения к ним после
установки.
Маркировка, содержащая товарный знак
изготовителя, номинальное сечение соединяе¬
мых проводов в мм54 и номинальное паи ряже¬
ние в в, выпрессовывается на корпусе ко¬
лодки.
Хранение — см. Электротовары.
СОКИ ОВОЩНЫЕ получаются прессова¬
нием или экстрагированием свежих овощей.
К С. о. относится также сок-рассол, получав-

285
СОКИ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ
286
мып при молочнокислом брожении капусты.
С. о. являются ценными нишевыми продук¬
тами, широко используемыми также в детском
и диетическом питании. В них содержатся
главнейшие пишевые вещества, входящие в со¬
став свежих овощей, но не содержатся клет¬
чатка и другие балластные вещества или их
содержание незначительно. Использование
С. о. в лечебном и профилактическом питании
обусловлепо их биологическим действием на
различные функции организма в связи с пре¬
обладанием в них калия над натрием, нали¬
чием окислительных ферментов и витаминов.
Капустный сок рекомендуется при язпенной
болезни желудка (сок свежен капусты) и
гастрите, протекающих с пониженной кислот¬
ностью желудочного сока, болезнях печени и
заболеваниях кишечника (колитах). Сок
редьки в связи с его желчегонным действием
используется при заболеваниях желчного
иузыря и печени, морковный сок — в детском
питании и при малокровии в связи с паличием
в нем микроэлемента кобальта, томатный
сок — при гипертонической болезни, атеро¬
склерозе п др. (см. Томаты).
Вырабатываются следующие консервиро¬
ванные С. о.: томатный сок, морковный сок,
свекольный сок и капустный сок (см.). Соки
томатный и морковный вырабатываются в виде
сока с мякотью, т. к. одним из наиболее пен¬
ных компонентов, входящих в состав овощей,
является нерастворимый н жидкой их части
каротин, Свекольпый сок получается на прес¬
сах. а сок-рассол квашеной капусты отде¬
ляется от нее при выгрузке из дошников во
время реализации. Особенно широкое распро¬
странение имеет пр-во томатного сока. Вторым
по объему7 пр-ва является морковный сок.
С. о. расфасовываются в стеклянную тару
с герметической укупоркой.Хранятся в тем¬
ных складах, что способствует лучшему сохра¬
нению цвета, при темп-ре от 0 до 25°. Срок хра¬
нения томатного сока 2 года, морковного и
свекольного 8 месяцев, капустного 6 месяцев.
ейки плодбвыя и Ягодные — соки,
извлеченные из свежих, предварительно под¬
готовленных плодов и ягод. Применяются как
в свежем, так и в консервированном виде,
используются также для изготовления сиро¬
пов, экстрактов, желе, напитков, газирован¬
ных вод и лр. Имеют высокую пищевую цен¬
ность, практически равную или почти равную
пищевой пени ости мякоти соответствующих
видов плодов и ягод. Содержание сахаров
в различных соках от 9 (земляничный) до
18% (виноградный), соответственно калорий¬
ность от, 38 до 75 ккал/iQO г. Содержание бел¬
ков обычно невысокое — 0,25—0,6%. Особое
значение имеют соки как источник витаминов,
в частности витамина С. Содержание этого
витамина достигает (в мг°/0) в соке черносмо¬
родиновом 250—300, мандариновом 80—100,
в разных ягодных соках 20—50. При выра¬
ботке соков происходят потери витамина С
в размере 20—35% от его исходного содержания
в сырье (в зависимости от вида сырья, а также
применяемой технологии пр-ва). При хране¬
нии соков потери витамина С. невелики. Из
минеральных веществ в соках содержатся соли
калия, кальция, магния, фосфора, железа,
играющие большую роль в питании. Многие
соки имеют диетическое и лечебное значение.
Так, все соки, содержащие витамин С, при¬
меняются как противоцинготное средство.
Виноградный С. в связи с высоким содержа¬
нием сахаров и витаминов рекомендуется
при туберкулезе легких и заболеваниях пе¬
чени п сердца; он применяется также при
лечепии некоторых желудочно-кишечных за¬
болеваний, а также при малокровии; гранато¬
вый сок улучшает пищеварение и возбуждает
аппетит; сливовый сок способствует повыше¬
нию содержания гемоглобина в крови и об¬
ладает некоторым слабительных! действием.
Благодаря содержанию органических кислот
и дубильных веществ в сочетании с повышен¬
ным содержанием сахара соки хорошо утоляют
жажду и возбуждают аппетит, в связи с чем
рекомендуются в лечебном и профилактиче¬
ском питании для лихорадящих больных, при
гастритах с пониженной кислотностью желу¬
дочного сока, при понпжеппом аппетите. Виш¬
невый С. в связи со значительным содержа¬
нием дубильных веществ рекомепдуется при
поносах. Абрикосовый и мандариновый соки
используются при заболеваниях печени, по¬
чек* при сердечно-сосудистых заболеваниях
в связи с их мочегонным действием. Благодаря
высокой пищевой ценности и усвояемости
соки рекомендуются для питания детей.
По хим. составу соки практически мало
отличаются от съедобной части тех плодов и
ягод, из к-рых они изготовлены. Сок из пло¬
дов и ягод чаще всего получается путем их
прессования. Плоды или ягоды, поступающие
па переработку, должны быть свежими, зре¬
лыми, не пораженными с.-х. вредителями.
После сортировки и мойки плоды измель¬
чаются па дробилках с целью лучшего отделе¬
ния сока. Для улучшения и ускорения отдачи
сока полученная мезга некоторых плодов
или цельные плоды и ягоды (слива, черпая
смородина, малина и др.) нагреваются до
70—75°. При этом происходит коагуляция
белков и повышается проницаемость клеточ¬
ных оболочек плодов. С такой же целью при¬
меняются предварительное замораживание и
оттаивание плодов, обработка их электриче¬
ским током (плазмолизация), обработка фер¬
ментными препаратами. Затем мезга прессуется
под давлением в прессах различных систем —
винтовых, гидравлических, пак-прессах, не-
прерывнодействующих. В зависимости от вида
плодов и типа пресса выход сока составляет
40—75% от веса сырья. Вместо прессования
иногда для извлечения сока применяется
экстрагирование его водой (диффузионный
метод). Полученный сок непрозрачный, со¬
держит взвешенные частицы мякоти плодов.
Для получения прозрачного сока он сначала
подвергается фильтрации через ткань, а затем
«осветляется», т. е. обрабатывается раствором
желатина и танина, бентонитовыми глинами
или с помощью ферментных препаратов. Проз¬
рачный сок консервируется. Однако при вы¬
работке осветленных плодово-ягодных соков
часть ценных в пищевом отношении аромати¬
ческих и красящих веществ остается в выжим¬
ках. Вследствие этого наряду с соками освет¬
ленными вырабатываются соки с мякотью.
Приватом мякоть тонко измельчается в гомо¬
генизаторах или других специальных аппара¬

287	СОКИ	ПЛОДОВЫЕ	И	ЯГОДНЫЕ	288
тах до размеров частиц, измеряемых несколь¬
кими десятками микрон. Гомогенизированные
соки с мякотью непрозрачны, обладают хоро¬
шим вкусом и ароматом, имеют однородную
льющуюся консистенцию. При хранении таких
соков мякоть не отслаивается от жидкости.
Важными вкусовыми показателями соков
являются их сахаристость и кислотность.
Некоторые соки с избыточной кислотностью
непригодны для непосредственного употреб¬
ления в пищу и должны предварительно под¬
слащиваться сахаром или разбавляться водой,
или подвергаться обоим видам обработки.
Хороший вкус соков бывает при соотношении
содержания сахара и кислотности, т. н. са¬
харо-кислотном индексе, равном 16—25.
Для улучшения вкуса и аромата соков в
пром-сти широко применяется купажирова¬
ние, т. е. смешивание соков из двух и более
различных видов плодов и ягод. При правиль¬
ном подборе соков полученные смеси обла¬
дают хорошими вкусовыми показателями.
Вырабатываются следующие типы соков из
плодов и ягод:
а) соки натуральные пастеризованные, пред¬
назначенные для непосредственного употреб¬
ления в нишу;
б) соки с сахаром, приготовленные по такой
же технологии, что и соки натуральные, но
с добавлением сахара;
в) соки, консервированные сернистым ан¬
гидридом (сульфитированные) или бензойно¬
кислым натром, являются полуфабрикатом и
предназначаются для дальнейшей переработки
на экстракты, сиропы и др., а также исполь¬
зуются в виноделии. Сульфитированные соки
перед их использованием для дальнейшей пе¬
реработки подвергаются т. н. десульфитапии.
Десульфитация, т. е. удаление сернистого
ангидрида из соков, производится в большин¬
стве случаев при помощи нагревания;
г) соки спиртованные, предназначенные для
переработки на ликеро-водочные изделия;
д) соки натуральные с сахаром гомогенизи¬
рованные с мякотью, употребляемые в пищу
непосредственно.
В табл. 1 дан ассортимент соков.
Соки плодовые и ягодные
натуральные (РТУ РСФСР 177—57)
вырабатываются из одного вида или из смеси
двух видов плодов или ягод — купажирован¬
ные. При купажировании допускается добав¬
ление к основному соку не более 35% других
соков. При этом наименование на этикетке
указывается по основному соку. При получе¬
нии соков диффузионным способом, а также
при получении черносмородинового и сливо¬
вого соков допускается добавление воды в слу¬
чаях, предусмотренных технол. процессом
пр-ва. Во всех остальных случаях добавление
воды не разрешается. Также запрещается до¬
бавление сахара, кислот, красящих, аромати¬
ческих и консервирующих веществ.
Соки натуральные выпускаются высшего и
1-го с. Они имеют вкус, запах и цвет натураль¬
ные, хорошо выраженные, свойственные дан¬
ному виду плодов и ягод. В 1-м с. допускаются
слабо выраженные вкус и запах. Посторонние
привкус и запах не допускаются. Апельсино¬
вый и мандариновый соки вырабатывается
с негомогенизированной мякотью плодов.
Таблица 1
Ассортимент соков
Наименование сока
Абрикосовым
Айвовый . . .
Алычовый . .
Апельсиновый
Барбарисовый
Брусничный .
Виноградный
Вишневый . .
Голубичный'.
Гранатовый .
Грушевый (иа куль
турных сортов) .
Грушевый (иа дико
растущих сортов)
Ежевичный ....
Земляничный (клуб
ничный)
Кизиловый ....
Клюквенный ....
Красносмородпновый
К Рыжовы иковый
Лимонный . .
Малиновый .
Мандариновый
Облепиховый
Персиковый .
Поленнковый
Рябиновый
Сливовый .
Терновый .
Черешневый
Черничный ....
Черносмо ро дшю вый
Яблочный (ив куль¬
турных сортов) . .
Яблочный (из дико¬
растущих сортов)
t
i
t
-f
t
385
55 e
« в
a.E
a g
в 2
о £
S©
+
t
+
+
t
'4-
I
t
к 9
с 2
z
* s
о и
+
+
+
+
+
i
+
Примечание. Знаком « +» отмечены соки,
выработка к-рых предусмотрена соответствующими
ТУ, знаком «—» обозначены соки, не вырабаты¬
ваемые пром-стью.
Остальные соки должны быть без мякоти. При
этом прозрачность не обязательна для соков:
айвового, голубичного, кизилового, сливового,
тернового, черносмородинового, яблочного
(неосветленного).
Физико-химические показатели каждого
вида соков даны в соответствующих статьях.
Содержание сии рта в соках высшего с. не
более 0,3%, в соках 1-го с. не более 0,5%.
Содержание солей тяжелых металлов в мг/л
(в обоих сортах): меди не более 5, олова не
более 100; содержание солей свинца не до¬
пускается.
'Соки плодовые и ягодные с
сахаром (РТУ РСФСР 178—57) выраба¬
тываются из одного вида или из смеси двух
видов плодов или ягод—'купажированные
соки. Выпускаются высшего и 1-го с. Органо¬
лептические показатели (вкус, заиах и цвет),
а также содержание спирта и солей тяжелых
металлов — в тех же пределах, что и для на¬
туральных соков. Соки, вырабатываемые с мя¬
котью (негомогенизированные): абрикосовый,
апельсиновый, лимонный, мандариновый, пер¬

289
СОНИ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ
290
сиковый. Кислотность соков (в %): абрикосо¬
вого, грушевого и черешневого от 0,2 до 0,8
в пересчете на яблочную кислоту; барбарисо¬
вого, вишневого, ежевичного, кизилового,
крыжовникового, рябинового, сливового, тер¬
нового, яблочного, а также из дикорастущих
яблок и груш от 0,3 до 1,2 по яблочной кислоте;
айвового, брусничного, голубичного, гранато¬
вого, земляничного, клюквенного, красносмо¬
родинового, черничного, черносмородинового
от 0,3 до 1,2 по лимонной кислоте. Общее со¬
держание сахара в соках (в %): апельсино¬
вом, барбарисовом, брусничном, вишневом,
кизиловом, клюквенном, красносмородино¬
вом, лимонном, мандариновом, сливовом, тер¬
новом, рябиновом, яблочном и грушевом (из
дикорастущих плодов), черносмородиновом
не менее 12; в остальных соках не ме¬
нее 10.
Соки плодовые и ягодные,
консервированные сернистым
ангидридом или бензойнокис-
дым натром, вырабатываются только
из одного вида плодов или ягод; смешивание
(купажирование) не допускается. Не разре¬
шается добавление к сокам искусственных кра¬
сителей, эссенций, патоки, сахара, кислоты.
По РТУ РСФСР 176—57 соки выпускаются
1-го и 2-го с. В соках сульфитированных
(после их десульфитации) и в консервиро¬
ванных бензойнокислым натром допускается
слабый привкус соответствующего консер¬
ванта.
В табл. 2 приведены химико-технические
показатели консервированных соков.
Таблица 2
Химико-техипчесгспе показатели консервированных
соков
Название сока
Удельный
вес (в в Лил),
не менее
Кислотность (в %),
не менее
1-й
сорт
2-й
сорт
1-й
сорт
2-Й
сорт
по какой
кислоте
Абрикосовый
1,046
1.038
0,8
0,7
Яблочной
Алычовый . .
1,046
1,038
1,8
1,5
»
Брусничный'.
1,031
1,026
2,0
1,7
Лимонной
Виноградный
1,072
1,059
0,65
0,5
Винной
Вишневый . .
1,059
1,046
1.4
1,2
Яблочной
Голубичный .
1,021
1,017
0,76
0,67
Лимонной
Гранатовый .
1,056
1,046
1.2
1.0
»
Грушевый . .
1,046
1,038
0,5
0,4
Яблочной
Ежевичный .
1.031
1,026
1.2
1.0
»)
Земляничный
1,031
1,026
1.0
0,9
Лимонной
Кизиловый .
1,039
1,032
1,8
1.5
Яблочной
Клюквенный
1,031
1,026
3,3
2,8
Лимонной
Красносморо¬
диновый . .
1,031
1,026
2,0
1,7
»
Малиновый .
1,031
1,026
1,0
0,9
Яблочной
Сливовый . .
1,046
1,038
1.2
1.0
»
Терновый . .
1,089
1,032
1.2
1.0
0,7
»
Черешневый.
1,039
1,032
0,8
»
Черносморо¬
диновый . .
1,031
1,026
2,0
1.7
0.6
»
Яблочный . .
1,039
1,032
0,7
э
Количество мути и осадка (в %), не более:
для 1-гос.—0,3,2-го с.—2,0. Содержание серни¬
стого ангидрида в обоих сортах для землянич¬
ного и малинового не менее 0,10 и не более
0,12%, для остальных соков не менее 0,10 и
не более 0,15%. Содержание бензойнокислого
натра во всех видах сока не более 0,10%,
10 Товарный словарь, т. 8
солей меди не более 5 мг/кг; содержание олова
и свинца не допускается.
Соки спиртованные получаются
путем добавления к натуральным сокам спир¬
та. Содержание спирта должно быть высокое,
чтобы предотвратить возможность брожения
сока. Земляничный сок спиртуют до содержа¬
ния 20% спирта, клюквенный — до 30%, а ос¬
тальные— до 25%.
Соки гомогенизированные с
мякотью (РТУ РСФСР 633—58) выпу¬
скаются высшего и 1-го с. Соки высшего с.
имеют натуральный вкус и запах, а также нор¬
мальный цвет, свойственный мякоти плодов
соответствующих сортов сырья. Сок не дол¬
жен расслаиваться при хранении. Допускается
небольшой уплотненный осадок на дне банок
и бутылок. В 1-м с. допускаются слабее выра¬
женные вкус и запах, незначительное рас¬
слаивание, небольшое обесцвечивание соков
из темноокрашенного сырья, темные оттенки
в светлоокрашенных соках. Для предупреж¬
дения потемнения соков (из яблок, персиков,
абрикосов и светлоокрашенных слив) при их
выработке к плодам добавляется небольшое
количество аскорбиновой кислоты. Это, кроме
того, повышает содержание витамина С в го¬
товом продукте.
По физико-химическим показателям соки
с мякотью должны удовлетворять требовани¬
ям, приведенным в табл. 3.
Таблица 3
Физико-химические показатели гомогенизпроваииых
соков с мякотью
Наименование сока
Содержа¬
ние сухих
веществ
но рефрак¬
тометру
(в %)
Кислот¬
ность в
пересчете
на яблоч¬
ную кисло¬
ту (в %)
Абрикосовый
14
0,5-1,1
Вишневый
20
1,0-1,6
Красносмородиновый ....
15
1,0-2,1
Персиковый
14
0,3-0,9
Сливовый натуральный . .
14
0,3-1,2
Сливовый с сахаром ....
14
0,3-1,2
Черносмородиновый ....
20
1,0-2,1
Яблочный натуральный . .
12
0,2-1,0
Яблочный с сахаром....
14
0,2—0,9
Соки пастеризованные натуральные и с са¬
харом расфасовываются в жестяные лакиро¬
ванные банки емкостью до 3 л, в стеклянные
банки емкостью 200, 500 и 1000 мл, а также
в 3- и 10-литровые бутыли. На этикетках ба¬
нок и бутылей указывается объем сока в л.
Допускается отклонение от объема, указан¬
ного на этикетках, для тары емкостью до 1 л
не более 3%, для более крупной тары 2%.
Соки в крупной расфасовке предназначаются
гл. обр. для продажи в розлив. Соки с мя¬
котью гомогенизированные расфасовываются
только в стеклянную герметичную тару ем¬
костью до 1 л. Соки, консервированные сер¬
нистым ангидридом или бензойнокислым на¬
тром, расфасовываются в бочки до 150 л.
Наполнение бочек не должно превышать
95% их емкости. Бочки из мягких пород
должны быть предварительно парафиниро¬
ваны. Не допускается расфасовка консерви¬
рованных соков в бочки из хвойных пород.

297
СОКОВЫЖИМАЛКИ
292
Хранить соки пастеризованные в сухих,
хорошо вентилируемых складах с темп-рой
от 0 до 20° и с относительной влажностью
воздуха не более 75%.
Лит.: Ф р а н ч у к Е. Н., Производство плодово-
ягодных соков п вин в колхозах. М., 1955; П л а т-
к о в с к а я В. М., Производство плодово-ягодных
соков и экстрактов, М., 1953; Трусова С. А,,
Фертман В. К., Производство спиртовых плодово-
ягодных соков и морсов, М.,1955; Самсонова
А. Н., Р е с и н а Н. Г., Новые плодолгодные соки,
М.,	J958.
СОКОВЫЖИМАЛКИ выпускаются для бы¬
товых нужд и для предприятий общественного
питания.
С. бытовые бывают ручные и электрические.
С. бытовые ручные разделяются на рычажные
(универсальные и для цитрусовых) и шнеко¬
вые.
С. бытовые ручные рычажные
универсальные (рис. 1) состоят из
корпуса (в виде ковшика) со сливным носи¬
ком, опорной ножкой и рычага с полным да-
Рис. 1 Ручная универсальная соковыжималка
вильни ком. Выжимание сока производится
давильником при помощи подвижного рыча¬
га. Основные размеры (в мм): дл. 220, выс.
115, диаметр 105; вес 350 а.
Рис. 2. Соковыжималка для цитрусовых
С. бытовые ручные рычажные
для цитрусовых (рис. 2) состоят
из корпуса в виде ковшика с коническим ку¬
полом в центре со сливным носиком и ры¬
чага с полым давильником.
Основные размеры (в мм): дл. 225, выс. 105,
диаметр 111; вес 380 в.
Части С. ручных рычажных изготовляются
литыми из алюминиевых сплавов с полиров*
кой внешних поверхностей. Маркировка, упа¬
ковка, хранение и другие общие сведения —
см. Кухонно-хозяйственные принадлежности.
С. бытовые ручные шнековые
(рис. 3) по внешнему виду и принципу дей¬
ствия напоминают мясорубку, доиолненную
сливным лотком и сеткой желобчатой формы.
Вращаемый при помощи рукоятки шнек из¬
мельчает заложенные в воронку продукты и
продавливает через сетку образующийся сок
или пасту. Примерная производительность по
переработке 1 кг продукта на сок (в мин.):
помидоры 5—6; лимоны (предварительно очи¬
щенные) 8—9; малина 8, крыжовник, земля*
ника, смородина 2—3.
Основные размеры (в лмс): дл. 240, выс. 313,
диаметр воронки (вверху) 110; вес 3 кг.
Корпус, шнек, фланец, рукоятка и барашки
винтов — литые из серого чугуна, луженые;
сетка—из листовой стали, винты—стальные,
уплотнительная прокладка — формованная из
«пищевой» резины, валик рукоятки —дере¬
вянный точеный. Сопряжение корпуса с флан-
Рис. 4. Электрическая соковыжималка

293
СОКОВЫЖИМАЛКИ
294
цем на резиновой прокладке должно быть
герметичным.
С. бытовые электрические
(рис. 4) состоят из верхнего и нижнего кор¬
пусов. В нижнем корпусе размещается асин¬
хронный электродвигатель, а в верхнем кор¬
пусе со сливным желобом и крышкой разме¬
щены сито — корзинка с перфорированными
стенками и дискотерка, укрепленная на оси
электродвигателя. В крышке имеется бункер
с загрузочным отверстием, в к-рое вклады¬
вается деревянпый пестик-толкатель, служа¬
щий для подачи ягод, фруктов и овощей через
загрузочное отверстие в бункер, на терочный
диск. В отличие от ручных электрическая С.
позволяет получать сок из таких сравнительно
жестких овощей, как морковь, свекла и др.
Получение одного стакана сока (200 г) из
ягод, винограда, косточковых фруктов, цитру¬
совых плодов и помидор занимает 1—2 мин.,
из яблок, моркови и свеклы — 2—Зг/2 мин.;
процент выхода соков достигает при обработке
моркови 50%, яблок 75%, винограда 90% от
их веса.
Размеры соковыжималки (в мм): выс. 230,
диаметр корпуса 180; вес 5,5 кг. Верхний
корпус, сито и крышка изготовляются из
пищевого алюминия марок А-0 или А-1, на-
сечной диск — терка — из нержавеющей ста¬
ли, нижний корпус, поддон и дужка-ручка —
из стали; пестик — из твердых пород древе¬
сины или пластмассы.
Проволочный замок (дужка и приливы
на крышке) должен надежно удерживать
крышку. Наружные поверхности корпусов и
крышки С. покрываются нитроэмалевой крас¬
кой светлых тонов, сито анодируется, при¬
ливы на крышке верхнего корпуса и крышки
электродвигателя полируются, дужка-ручка
никелируется или хромируется, крепежные
детали оцинковываются. Детали С. не должны
■меть заусенцев и острых кромок, а корпуса
■ крышки — вмятин и коробления.
Маркировка наносится на корпус способом
декалькомании или на специальной табличке.
Упаковываются вместе с плоским ключом
для отвинчивания и завинчивания фасонной
гайки дискотерки и инструкцией к пользова¬
нию в картонную коробку.
0. электрические для предприятий общест¬
венного иитання выпускаются только с элек¬
трическим приводом и бывают трех типов:
724-3, 724-ЗМ и 822-3.
Рис. 5. Соковыжималка электрическая типа 724-3
10*
С. типа 724-3 имеет производительность
до 80 кг в час. Для выжимания сока фрукты,
ягоды или овощи через загрузочную тарелку
и горловину (рис. 5) засыпаются в цилиндри¬
ческий корпус, откуда они шнекообразным ме¬
ханизмом перемещаются в другой, конусооб¬
разный корпус. Внутри последнего находится
конусообразная сетка. Здесь фрукты захва^
тываются нарезкой конусообразного винта и
продвигаются в суженную часть корпуса.
При этом они прижимаются к сетке и выдав¬
ленный сок стекает через нее в свободную по¬
лость в нижней части корпуса, на дне к-рого
имеется два отверстия: одно открытое, для
стенания сока, другое — перекрытое регули¬
ровочным винтом, для жома.
С. тина 724-ЗМ и 822-3 (рис. 6) отли¬
чаются от типа 724-3 меньшей производитель¬
ностью и более простым устройством — со¬
стоят из одного корпуса, в к-ром находится
конусообразная сетка. Выжимание сока про¬
исходит таким же образом, как и в С. типа
724-3. Станиной этих С. служит чугунный
цилиндрический пустотелый стержень, к-рый
вводится в цилипдрическое гнездо привода
Рис. 6. Соковыжималка электрическая
тииа 822-3
универсального (см.) типа 724-ЗМ или 822-3
и закрепляется в нем. Основные данные С.
электрических см. в таблице. С. комплек¬
туются двумя сменными сетками, пестиком и
инструкцией к пользованию.
Техническая характеристика электрических
соковыжималок, предназначенных для предприятий
общественного питания
Покааателл
Тип
соковыжи¬
малок
724-3
724-ЗМ
822-3
Производительность (в кг {час).
80
50
50
Мощность электродвигателя
1.7
1.7
1,0
привода (в кет)
Число оборотов приводного вала
190
260
в минуту
188
Диаметр отверстий сетки (в мм):
2,0
2,0
2,0
Mi 1
№ 2
2,5
2,5
2,5
Ms 3
3,0
3,0
3,0
Габаритные размеры (в лил):
340
280
280
высота
длина
480
415
415
ширина
265
185
185
Вес (в кг)
20
11
И
Качество, маркировка, упаковка, транспор¬
тирование, хранение — см. Электротовары.

295
СОЛИ ДОЛЫ — СОЛОМА
296
СОЛИДбЛЫ — консистентные смазки об¬
щего назначения. По внешнему виду пред¬
ставляют собой мази с гладкой структурой,
от желтого до темно-коричневого цвета; при¬
меняются в узлах трения индустриальных ме¬
ханизмов, транспортных машин, подшипни¬
ков электромоторов, для кратковременного
антикоррозийного покрытия деталей и меха¬
низмов. Не могут применяться при очень вы¬
соких или низких темп-pax и больших нагруз¬
ках. С. влагоустойчивы и применяются во
влажной атмосфере и при доступе к гнездам
трения воды. Изготовляются путем загущения
индустриальных масел средней вязкости каль¬
циевыми мылами синтетических или жирных
кислот; синтетические вырабатываются марок
УСс-1, УСс-2 и УСс «автомобильная» (ГОСТ
4366—56) и жировые — марок УС-1 (пресс-со¬
лидол), УС-2 (Л) и УС-3 (Т) (ГОСТ 1033—51).
Марки солидолов различаются в основном
по содержанию загустителя. Обозначения
марок С. читаются: У — универсальная, С —
среднеплавкая, и с — синтетическая смазка.
Основные данные — см. таблицу.
Фпвико-химические показатели солидолов
Показатели
Соллдолы жи¬
ровые (ГОСТ
1033—51)
Солидолы синтетиче¬
ские (ГОСТ 4366—56)
УС-2
(Л)
УС-3
(Т)
УСс-1
УСс-2
УСс-
автомо-
биль-
ная
Температура
каплепаде-
ния, не
ниже . . .
Пснетрация
при 25°. .
Механичес¬
кие при¬
меси (в%),
не более .
Содержание
воды (в %),
не более .
75
230-200
0,4
2,0
90
150-220
0,6
3,0
70
330-360
0,4
3,0
75
270-330
0,5
3,0
75
210-270
0,5
3,0
Примечание. Примесь песка и других
абразивных веществ не допускается.
С. синтетический УСс-2 — наи¬
более распространенная марка, используется
в летний и зимний период для смазывания
шасси автомобилей, подшипников скольже¬
ния валов, мало- и средненагруженных под¬
шипников качения в узлах трения с числом
оборотов несколько тысяч в мин. Наиболее
эффективное применение при темп-pax от 0
до 50°, допустимо применение при более высо¬
кой темп-ре, но при 60° необходим системати¬
ческий контроль за состоянием смазки. УСс-1
предназначен для замены марки УСс-2 при
низких темп-pax, применение его в летнее
время ограничено, меньшее содержание мыла
облегчает пропрессовку смазки в узлы трения
при помощи механических солидолонагиета-
телей. УСс «автомобильная» отличается от
марок УСс-1 и УСс-2 повышенным качеством
(в его состав входит до 5% мыла жирных
кислот и 10% синтетических), предназначена
для применения в ступицах колес автомобилей
и катках гусеничных машин.
С. жировые применяются в некоторых
ответственных узлах трения, а также в слу¬
чаях необходимости нормальной эксплуатации
трущихся поверхностей в интервале темп-р
от —10 до +65° (марка JI) и в узлах трения до
+75° (марка Т). При консервации нанесение С.
на детали в расплавленном виде недопустимо,
т. к. при расплавлении С. необратимо распа¬
даются. В торговую сеть поступают С. синте¬
тические всех марок и жировые марки JI.
С. затариваются в деревянные бочки ем¬
костью 100—225 л; на каждой бочке несмы-
вающсйся краской наносится трафарет с ука¬
занием завода и даты изготовления, марка,
вес брутто и нетто, номер партии.
Проверка качества производится лабора¬
торным анализом пробы, отобранной от 2%
количества бочек, но не менее чем из двух
бочек одной партии.
Качественный паспорт выдается покупателю
по его требованию.
Хранение С. в местах, защищенных от дей¬
ствия солнечных лучей л атмосферных осадков.
При правильном * хранении С. стабильны и
могут сохраняться в течение 5 лет.
СОЛНЕЧНАЯ ДОЛЙНА — марочное белое
десертное вино красивого от золотистого до
темно-янтарного цвета,с очень сложным тон¬
ким ароматом фруктов; в отдельные годы вы¬
деляется аромат персика. По вкусу тонкое
вино с разнообразными фруктовыми оттен¬
ками. Содержание спирта 16% объемных,
сахара 18%; титруемая кислотность 4—5 г/л.
Вырабатывается в совхозе «Солнечная долина»
Судакского района Крыма из местных сортов
винограда Сары-Пандас, Кок-Пандас, Сары-
Кабах, Христофор-Кабах с добавлением сор¬
тов Кокур, Мускат белый и др. Для выработки
С. д. виноград собирается с содержанием са¬
хара не ниже 24%. В годы с теплой, сухой
осенью допускается длительная выдержка
винограда на кустах, до легкого увяливания
ягод. Технология пр-ва: после дробления
и отделения гребней мезга настаивается на
кожице в течение 18—24 час., после чего
прессуется. Полученное сусло подспирто-
вывается до 4—6% объемных, сбраживается
до содержания сахара 21—22% и спиртуется до
16% объемных. Реализуется после трехлет¬
ней выдержки. За высокое качество С. д.
имеет три золотые медали, из них две прису¬
ждены Международными дегустационными ко¬
миссиями в Югославии в 1955 и 1958 гг.. и одна
в Венгрии в 1958 г.
Розлив, маркировка, упаковка — см. Вина
виноградные.
СОЛбМА — стебли и листья хлебных зла¬
ков, бобовых, гречихи и др., полученные после
обмолачивания. Используется для кормления
скота (гл. обр. яровая С.), на подстилку для
животных (озимая С. пшеницы и ржи), пром.
целей. С. является грубым, объемистым,
малопитательным кормом. Содержит большое
количество клетчатки — от 26 до 42%, мало
протеина — от 3 до 6%, и жира — от 1 до
2,5%; бедпа фосфором и каротином (провита¬
мином А). В зависимости от вида растений
делится на озимую и яровую. Хим. состав и
питательность С. зависят от вида и сорта ра¬
стений, климата, почвы, способов уборки и
обмолота. По питательной ценности яровая С
лучше озимой, т. к. содержит меньше клет¬
чатки и больше протеина (см. табл.).

297
СОЛОМА — СОЛОМКА
298
Питательная ценность соломы
Наименование
соломы
Кормо¬
вых
единиц
вЮОкг
Перс-
вари-
МОГО
белка
(в %>
Перо¬
ва ри-
мого
проте-
ипа
(в %)
Сырой
клет¬
чатки
(в %)
Влаж¬
ность
(в %)
Вико-овсяная
29,7
2,2
2,8
31,6
15
1 Гороховая . .
22,8
2,4
3,1
38,5
15
Гречишная .
30,0
1.8
2,3
33,6
16
! Кукурузная’.
37,3
1,5
6,0
24,6
22,7
, Овсяная . . .
31,2
1,1
1,4
34,3
15
{ Просяная . .
1 Пшеничная
40,8
1,8
2,4
27,8
16
1 озимая . .
Пшеничная
20,2
0,6
0,8
36,7
15
яровая. . .
Ржаная ози¬
22,2
0,7
1.0
34,2
15
мая ....
22,4
0,4
0,6
37,8
15
Рисовая . . .
24,3
1,1
2,2
25,6
16
Чечевичная .
Ячменная яро¬
31,8
2.2
3,8
33,5
15
вая
35,8
0,8
1,2
33,6
15
Ввиду малой питательности пшеничная и
ржаная С. в кормовом рационе крупного и
мелкого рогатого скота, а также лошадей,
■грает в основном роль балластного корма,
к-рый необходим для придания требуемого
объема в кормовых рационах. Чем больше
в С. содержится клетчатки и связанных с ней
инкрустирующих веществ (лигнина, кремне¬
кисл оты), тем она менее питательна. Сухое
вещество С. состоит гл. обр. из сырой клет¬
чатки и безазотистых экстрактивных веществ
ж характеризуется низкой переваримостью:
ок. 40—50% у жвачных животных, 20—30%
у лошадей. Переваримость протеина 20—40%.
По ГОСТ С. делится на три типа.
Тип I — С.и я р о в а я. В зависимости от
вида растений делится на четыре подтипа:
пшеничная, ячменная, овсяная, просяная.
По кормовому достоинству С. этого типа яв¬
ляется наиболее ценной. Цвет пшеничной,
ячменной и овсяной С. желтый, с узлами
светло-бурого цвета; цвет просяной — от зе¬
леного до темно-зеленого, с узлами темно-бу¬
рого цвета. Содержание сорных трав, коло¬
сьев и мякины допускается не более 12%,
в т. ч. вредных и ядовитых трав не св. 1%;
пучки ядовитых трав в одном месте не должны
быть весом более 200 г.
Преобладающие сорные травы яровых С.:
ярутка, жабрей, будяк, осот, горчаки-васильки,
курай, шприца, кермек, лазорник, софора,
махобель.
К преобладающим вредным и ядовитым тра¬
вам относятся: плевел, звездчатка, тысячего¬
лов, куколь, молочай, мышей сизый, белена,
горчак белоцветковый.
Тип II — С. .озимая мятая. Подраз¬
деляется на три подтипа: озимая ржаная,
озимая пшеничная и озимая ячменная. Цвет С.
желтый с узлами светло-бурого цвета. Коли¬
чество сорных трав, колосьев и мякины не
должно превышать 5%. Преобладающие сор¬
ные травы: будяк, осот, василек синий, ли¬
пучка, полынь Сиверса, чертополох.
Тип III — С. озимая старновка.
К этому типу относится С., сохранившаяся
после обмолота немятой. Делится на два под¬
типа: ржаная озимая старновка, пшеничная
озимая старновка. Цвет желтый, узлы светло¬
бурого цвета. Допустимое содержание сорных
трав, колосьев и мякины не более 5%.
Остальные виды С. на типы не подразде¬
ляются. Они должны иметь цвет: вико-овся-
нап — светло-золотистый, гороховая— светло-
бурый, гречишная — красновато-коричневый;
кукурузная — светло-бурый, рисовая — зо¬
лотистый, чечевичная — желто-бурый.
Доброкачественная С. должна иметь цвет,
свойственный каждому типу и подтипу, све¬
жий запах. Не должна быть выцветшей и по¬
темневшей, горелой, гнилой, затхлой, запле¬
сневелой, пыльной, обледеневшей и сырой,
не должна иметь частей одонья и овершья
(одонья — примесь с нижней части стога;
овершья — примесь с верхней части стога).
К бракованной относится С., не удовлетво¬
ряющая этим требованиям.
По влажности С. делится на четыре состоя¬
ния :сухая—влажностью до 14% включительно,
средне сухая — св. 14 до 16% включительно,
влажная — св. 16 до 20% включительно,
сырая — св. 20%.
С. может быть рассыпной и прессованной
(механического и ручного прессования). Кипы
механического прессования должны иметь
прямоугольную форму, дл. 80—90 см, шир.
40—45 см, вес не менее 30 кг. Кипы ручного
прессования по форме приближаются к квад¬
рату, вес 30 кг. Увязываются железными про¬
волоками, веревками или соломенными жгу¬
тами. Хранить лучше всего в сараях или под
навесом. При хранении на открытых пло¬
щадках непрессованную С. складывают в скир¬
ды выс. до 5,5 м. Прессованная С. уклады¬
вается в штабеля, выс. 8—10 кип.
С. поражается различными грибками, осо¬
бенно вредным является грибок стахиботрис;
С., пораженная им, имеет на поверхности
черный, сажистый налет. Скармливать живот¬
ным С., пораженную грибком, опасно, т. к.
это может вызвать заболевание животных.
СОЛОМКА — капроновая ткань для лет¬
них блузок и шарфов. Переплетение мелко¬
узорчатое. Очень тонкая сильно просвечиваю¬
щаяся ткань — на белом фоне цветной узор из
отрезков вискозного утка. Вырабатывается по
основе из моноволокна капрона № 450, имеет
два утка: один из моноволокна капрона № 450
и второй из пологого блестящего крашеного
вискозного шелка № 60. После ткаче¬
ства суровая ткань подвергается фасонной
вытравке (при этом вискозный шелк на участ¬
ках между узорами окислением при отварке
разрушается и удаляется), затем ткань отде¬
лывается. Техн. характеристика С. арт. 3346
по ВТУ Мг 150—58: шир. 98 см, плотность
(число нитей на 10 см) по основе 510, по утку
430 (плотность по утку считается по капроно¬
вым нитям), прочность на разрыв полоски
50иш х 200 мм по основе 10 кг, по утку 13 кг,
удлинение по основе и по утку не ниже 12%.
Вес ок. 30 г/м2 изменяется в зависимости от гу¬
стоты узора, т. е. от количества вискозного шел¬
ка, оставшегося в ткани после вытравки. Уход,
стирка — см. Шелковые ткани, технол. осо¬
бенности — см. Капроновые ткани, другие
общие сведения — см. Ткани.
СОЛОМКА — хлебобулочное изделие, пред¬
ставляющее собой хрупкие, легко разламы¬
вающиеся палочки золотисто-желтого цвета,

299
СОЛОМКА — СОЛОНИНА
300
Соломка хлебная
диаметром 0,5—0,8 см, дл. 10—28 си*. Для
формовки и обварки С. применяется специаль¬
ный агрегат, состоящий из тестового пресса
и варочного аппарата. С. готовится из пшенич¬
ной муки 1-го с. с добавлением жира и сахара.
Вырабатывается соленая и сладкая. Соленая
С. посыпается солыо. Тесто для С. соленой и
сладкой готовится безопарным способом. Ре¬
цептура теста и нормы качества готовых изде¬
лий даны в таблице.
Рецептура теста (в ?сг), влажность и кислотность
соломки
Наименование сырья и по¬
казатели качества готовых
изделий
Соломка
соленая
сладкая
Мука i-го с
Прессованные дрожжи
Соль в тесто
Соль на посыпку
Сахар
Маргарин
. Влажность (в%), не более . . .
Кислотность (в °), не более . .
J00
0,4
1,0
1.5
3.0
4.0
11,0
3.5
Ca©j*IOO 1 ООО
о ©оо w
Мука, используемая для приготовления С.,
должна содержать не менее 32—35% нерву-
щейся клейковины. Тесто замешивается крутое,
влажностью 36% и после брожения продавли¬
вается в тестовом прессе через специальные
матрицы, придающие ему форму жгутов. Жгу¬
ты теста попадают на сетчатый металлический
транспортер, движущийся в ванне. Ванна на¬
полняется 1%-ным раствором пищевой соды,
имеющим темп-ру 80—85°. Во время движе¬
ния транспортера происходит обварка жгутов,
длящаяся 26—28 сек. Сода придает поверх¬
ности С. золотистую окраску. После обварки
жгуты поступают на ленточный под конвейер¬
ной печи, где происходит выпечка при темп-ре
220—230° в течение 9—10 мин.
С. должна быть глянцевитая, без вздутий и
трещин; допускается слегка шероховатая и
рифленая поверхность. С. соленая должна
быть равномерно посыпана солью. Допу¬
скаются слипшиеся налочки в количестве не
более 2%, а также слегка изогнутые. С. дл.
менее 10 см считается ломом, дл. менее 2 см —
крошкой. С. выпускается весовой или расфа¬
сованной в коробки по 0,5 кг. Весовая С. упа¬
ковывается в деревянные ящики емкостью не
более 16 кг и бумажные короба емкостью не
более 10 кг. В упакованной С. допускаотся
содержание лома в ящиках и коробах не бо¬
лее 10%, в коробках не более 5%, а содержа¬
ние крошки в ящиках и коробах не более 5%,
в коробках не более 2%. Упакованная С. хра¬
нится в сухом помещении без резких колеба¬
ний темп-ры и относительной влажности воз¬
духа.
солонтбп — см. Колонок горный.
СОЛОнЙНА — мясо, консервироваппое
солью обычно с добавлением селитры (KNOs
или NaN03), или нитритов (NaJSTOs), или
селитры и нитритов. Концентрация соли
должна быть не ниже 10%. Селитра и нитриты
усиливают консервирующее действие соли, при¬
водят к окрашиванию мяса в красный цвет,
переходящий при варке в ярко-красный. Нит¬
риты (при применении селитры в процессе по¬
сола они образуются из нее) в больших дозах
вредны для человека, поэтому содержание их
в мясопродукте должно быть не более 20 мг
на 100 г мяса. При посоле мяса применяется
часто также в небольших дозах и сахар,
к-рый смягчает соленость и способствует со¬
хранению нитритов, обусловливающих крас¬
ноту мяса. Посол мяса производится также
для приготовления специальных изделий —
копченостей (см. Копчености, Бекон, Говядина
сушеная, Колбасные изделия). Посол мяса —*
выработка С. — применяется в качестве ме¬
тода консервирования лишь в тех случаях,
когда для удлинения срока хранения мяса
нет других лучших способов, т. к. при посоле
происходит понижение питательных и вкусо¬
вых качеств продуктов вследствие выщела¬
чивания 1,5—2% белков, 33—50% фосфатов
и ок. 30% экстрактивных веществ (минераль¬
ных, азотистых и углеводных). Для получе¬
ния С. используются говядина и баранина всех
категорий упитанности, за исключением то¬
щей, при этом т. н. рулетная С. вырабатывается
из мяса более высокой категории упитан¬
ности. Для получения С. из свинины исполь¬
зуются туши беконных и мясных свиней. Для
пр-ва С. туши разрубаются на сортовые от¬
рубы, для лучшего просаливания мяса и осо¬
бенно костного мозга отрубы разрубаются
на мелкие куски, а кости надрубаются.
При изготовлении С. применяется мокрый
и комбинированный посол.
При мокром посоле мясо после
разрубки и сортировки по качеству слегка
натирается посолочной смесью из соли и 1% се¬
литры, укладывается в бочки или чаны и зали¬
вается рассолом плотностью 26° Боме с 1%
селитры. Продолжительность посола 20—30
суток при темп-ре 4—5°.
Другой способ мокрого посола заключается
в том, что сначала мясо шприцуется рассолом
плотностью 26° Боме в количестве 10—12%
к весу мяса, укладывается в штабеля на сутки,
затем перекладывается в бочки или чаны и
заливается рассолом указанной плотности
с 1% селитры. При этом посол сокращается
до 10—20 суток. К мокрому посолу для вы¬
работки С. относится также посол туш в шкуре,
когда рассол, содержащий 33 ч. соли, 2 ч.
селитры и 2 ч. сахара на 100 ч. воды, накачи¬
вается по большому кругу кровообращения
через надрез в левом желудочке сердца; после
этого туша разделывается, охлаждается и
затем разрубается на куски, к-рые склады¬
ваются в бочки или чаны и заливаются таким
же, как указано выше, рассолом.
Комбинированный посол более
распространен. Разрублепное мясо натирается
солевой смесью (соль и 1% селитры), причем
ею заполняются также надрезы мышц. Натер¬
тое мясо плотно укладывается в бочки или

301
СОЛОНИНА — СОЛОНКИ
302
чаны, пересыпается солевой смесью, подпрес-
совывается в течение 3 суток. Через несколько
суток мясо заливается свежим рассолом из
одной соли крепостью 18° Боме для крепкого
посола и 16° — для слабого посола.
Кроме кусковой С. изготовляется т. н. ру¬
летная С. Рулеты из различных частей туш
свертываются подкожной сторопой наружу;
диаметр рулета не более 15 см. Посол ведется
комбинированным методом: рулеты натираются
посолочной смесью, укладываются в бочки
или чаны, подпрессовываются и заливаются
рассолом. Состав посолочной смеси на 100 кг
рулета: соль 10 кг, селитра 200 г, сахар
400 г, душистый перед 30 г. Состав рассола
на 100 кг рулета: вода 50 л, соль 8 кг, селитра
250 г, сахар 250 г, лавровый лист 30 г. Допу¬
скается шприцевание с применением в растворе
нитрита не более 0,05%. Продолжительность
посола в зависимости от веса (от 2 до 7 кг
и выше) 15—30 суток.
Посол субпродуктов произво¬
дится сухим или комбинированным методом.
Разделанные субпродукты перед посолом про¬
мываются и охлаждаются до темп-ры + 4°.
При сухом посоле они натираются солью в ко¬
личестве до 30% от веса (при посоле сердец
добавляется еще селитра — 0,5% к весу соли)
л укладываются на стеллажи или в тару, про¬
пускающую рассол; через 7 суток переклады¬
ваются в бочки, ящики или корзины. При
комбинированном посоле разделанные, рас¬
сортированные по видам и промытые субпро¬
дукты натираются солью, укладываются
в бочки и пересыпаются солью; при атом на
мякотные субпродукты расходуется 15—18 кг
соли, а на костные — 10—12 кг на 100 кг
продукта; языки говяжьи после укладки за¬
ливаются рассолом плотностью 16—18° Боме,
бараньи и свиные — 14° с содержанием 0,5%
селитры и до 1% сахара; через 3 суток суби-
продукты заливаются рассолом крепостью 22°
Боме, а языки перекладываются в чистую тару
и заливаются свежим рассолом крепостью 22°
Боме. Если С. подлежит транспортированию
в теплое время года, то для заливки приме¬
няется рассол крепостью 24° Боме.
С. укладывается в тару по видам мяса и ка¬
тегориям упитанности с соблюдением в каждой
единице тары такого же соотношевия сортов,
как в туше; по требованию потребителя допу¬
скается укладка только одного сорта мяса.
Маркировка наносится на днище тары несмы-
вающейся краской, указывается наименование
предприятия, вес брутто, тары и нетто мяса
до посола, вид мяса, Тост, категория упитан¬
ности, род посола — крепкий или слабый,
для рулетного посола — наименование части
мяса, дата посола, номер партии.
С. должна отвечать требованиям ГОСТ
1388—55. В торговую сеть поступает либо
в бочках с рассолом, либо в вяленом виде —
в кулях, ящиках и другой таре. Качество С.
определяется по качеству мяса и рассола.
Рассол доброкачественной С. прозрачный,
коричневатого оттенка, бее пены, хлопьев,
без затхлого, гнилостного и других посторон¬
них запахов. Показатели доброкачественности
С.: поверхность чистая, без плесени и слизи,
консистенция плотная, цвет равномерный —
от розового до темно-красного, запах без затх¬
лости и признаков порчи. Рассол испорченной
С. мутный, с хлопьями, грязноватого или
бурого цвета, пенящийся, имеет неприятный
гнилостный или затхлый запах, иногда запах
аммиака; если цвет рассола бледнее нормаль¬
ного, то это признак того, что С. вторично
валита свежеприготовленным рассолом. По¬
казатели С. подозрительной свежести: поверх¬
ность с налетом плесени, слизью, консистен¬
ция неплотная, ямка при надавливании вырав¬
нивается медленно и не всегда восстанавли¬
вается, пвет от серого до коричневого или
зеленоватого, запах слабогнилостный, затх¬
лый.
Содержание нитритов в С. не должно пре¬
вышать 20 мг на 100 г продукта. Содержание
соли в вареной С. в толще кусков от 6 до 12%.
С. хранится при темп-ре от 0 до —10° при
относительной влажности воздуха 80—85%
до 6 месяцев, рулетная С. — до одного года.
С. может храниться и при более высокой
темп-ре, но не выше + 10°, а субпродукты
+ 5°, но только короткое время — до 20 су¬
ток. Транспортируется С. на длительные рас¬
стояния в охлаждаемом, а на короткие — и
в изотермическом транспорте при темп-ре
внутри не выше + 10°.
Лит.: Манербергер А. А. и Маркин
Е. К)., Технология мяса и мясопродуктов. М.,
1949: Сборник инструкций, стандартов и ТУ по кол-
Оаснопосолочному производству, МММП СССР. М.,
1949; Тетериик Д. Г.. Лаптев Ф. В. и
Коган М. Б.. Провэродственно-ветеринарный
контроль в мясной промышленности. М.. 1956.
СОЛОНКИ изготовляются из фарфора, фа¬
янса, майолики, гончарной глины, стекла
(бесцветного, цветного, хрусталя), металла
(серебра и мельхиора), пластмассы и дерева.
Серебряные имеют стеклянные вкладыши —
чашечки, либо их внутренняя поверхность
покрывается цветной змалыо или эолотом. С.
подразделяются ва кухонные и столовые.
Кухонные С. делятся на настольные
и настенные.
Настольные кухонные С. бы-
а	б
Рис. 1. Настольные кухонные солонки: а— аакрытая,
6 — открытая
Настенные кухонные С. выпу¬
скаются обычно в виде прямоугольного,
квадратного или полуцилиядрического ящич¬
ка с открывающейся крышкой; подвешива-

303
СОЛОНЕЙ — СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ
304
Рис. 2. Настенная солонка
ются на стену (рис. 2). Емкость от 500 до
800 см9.
Столовые С. бывают открытые и закрытые,
одноместные и двухместные.
Рис. 3 Одноместная и двухместная столовые солопки
Открытые столовые С. имеют
вид одной неглубокой чашечки различной
конфигурации; двухместные в виде двух
чашечек, к-рые могут соединяться ручкой
(рис. 3).
Закрытые столовые С. выпускают*
ся шаровидные, грушевидные, яйцевидные,
конусообразные и других более сложных
скульптурных форм (в виде грибка, рыбки,
уточки, горшочка с цветами, овощей, плодов,
животных, человеческих шаржированных фи-
а	6
Рнс. 4. Солонки столовые закрытые: а — фарфоро¬
вая со съемной крышкой; б — пластмассовая
гурок), ва подставках-шариках, ножках-лап¬
ках или без них, со съемной навинчивающейся
крышечкой с перфорацией, либо без крышечки
(рис. 4). Крышки изготовляются из металла,
пластмассы или стекла. Для сервировки стола
обычно применяются С. стеклянные, керами-
ческие и металлические емкостью 40—50 см9;
пластмассовые (в .м-w): диаметром 70—75,
выс. 30—35, диаметром 40—45, выс. 70—75
и диаметром 35—60, выс. 20—25.
Общие сведения — см. Посуда фарфоровая
и фаянсовая у Посуда стеклянная, Посуда пласт-
массовая, Посуда металлическая,
Сбль ПОВАРЕННАЯ, хлористый
натрий (Nad), — одно из наиболее рас¬
пространенных природных хим.веществ, имею¬
щее самое широкое применение как в питании
человека, так и для переработки и получения
различных хим. продуктов (сода, соляная
кислота и др.). Применяется в различных
отраслях пром-сти. Благодаря свойству пода¬
влять жизнедеятельность микроорганизмов
широко используется при консервировании
пищевых продуктов. Главной составной частью
С. п. является хлористый натрий. В качестве
примесей содержатся и другие соли, к-рые
влияют на ее свойства. Хлористые соли каль¬
ция и магния придают С. п. гигроскопичность;
соли калия и магния придают растворам С. п.
свойства «жесткости», кроме того, соли магния
имеют горький вкус, а соединения
калия — «царапающий» горло вкус,
вызывают тошноту и головную боль.
С. п. в организме человека расщеп¬
ляется на хлор и натрий. Хлор идет
на образование в желудке соляной
кислоты, необходимой для пищева¬
рения. Натрий входит в состав крас¬
ных кровяных шариков. С. п. имеет
также и вкусовое значение.
С. п. применяется в лечебном
открытые и профилактическом питании: она
необходима для поддержания нор¬
мального количества жидкости в крови и
тканях организма, участвует в образовании
соляной кислоты в желудочных железах.
В организме человека содержится ок. 300 г
С. п. В день потребляется в среднем 12—
15 е; это количество принимается sa фи¬
зиологическую норму, к-рую допускается уве¬
личивать примерно'на 10—15 е в условиях
жаркого климата и при работе в горячих це¬
хах при значительном потоотделении. Факти¬
ческая потребность организма в С. п. равна
3—4 г, так что физиологическая норма уста¬
новлена на основе привычного фактического
потребления. Избыточное потребление С. п.
нарушает деятельность сердца и почек, спо¬
собствует развитию отеков, нарушает деятель¬
ность нервной системы и способствует разви¬
тию гипертонической болезни. В лечебном
и профилактическом питании при заболе¬
ваниях сердечно-сосудистой системы, гипер¬
тонической болезни, заболеваниях почек, ряде
кожных болезней, отеках употребление С. п.
ограничивается:	пища	приготовляется	без
соли, выпекается бессолевой хлеб, из рациона
исключаются соленья, копчености, сыр и дру¬
гие продукты, содержащие много соли. В та¬
ком рационе допускается ок. 2 еС. о. Больной
получает (на руки) по указанию врача от 3 до

806
СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ
809
7 в С. п. и сам солит пищу за столом. Б каче¬
стве лечебного средства С. п. используется
при заболеваниях и состояниях, когда орга¬
низм обедневает ею (т. и. бронзовая болезнь,
связанная с нарушением деятельности надпо¬
чечников), при повторных рвотах, длительных
поносах (особенно у детей). Для работающих
в горячих цехах приготовляется подсоленная
газированная вода, к-рая употребляется
вместо обычной.
Соль хорошо растворима в воде, раствори¬
мость мало зависит от темп-уы (26,4% при
15°, 28,4% при 100е). Водный раствор имеет
нейтральную реакцию. Уд. в. 2,16, темп-ра
плавления 804°. С. п. встречается в природе
в различных видах; добывается из недр земли,
со дна соляных озер или из морской воды. По
характеру соляных месторождений и техно¬
логии получения С. п. разделяется на выва¬
рочную, каменную, садочную, или бассейную,
и самосадочвую, или оэерную. Основная масса
С. п. добывается в СССР из озер.
Выварочная С. п. получается путем
вываривания естественных и искусственных
рассолов. Естественные рассолы образуются
растворением каменной соли подземными грун¬
товыми водами; выходят на поверхность в виде
фонтанов. Содержание соли в естественных
рассолах невысокое — 9—12%. Искусствен¬
ные рассолы получают путем нагнетания воды
через буровые скважины в пласты каменной
соли. Соль растворяется в воде, и насыщенные
растворы (содержащие соли до 30%) подни¬
маются по трупам при помощи насосов. Под¬
нятый на поверхность рассол упаривается
в открытых чанах (сковородная соль) или
в вакуум-аппаратах (вакуумная соль). Выва¬
рочная соль так же, как и каменная, отли¬
чается малым содержанием примесей других
солей. Выварочная соль получается гл. обр.
на Славянском, Силеховском, Дрогобычском,
Долинском з-дах (в УССР), Боровском (Перм¬
ская область) и Усольском (Иркутская об¬
ласть).
Каменная С. п. добывается непосред¬
ственно из недр земли. Соль залегает пла¬
стами; добывается путем проходки шахт бу¬
рением и врубовыми машинами. Содержит мало
воды и большое количество хлористого натрия
по сравнению с другими видами С. п. Место¬
рождениями каменной соли в СССР являются
Артемовский район УССР г. Соль-Илепк,
г. Чапчачи, Иркутская обл., Средняя Авия,
Закавказье.
Садочная, или бассейная
(морская), С. п. получается в располо¬
женных вблизи моря искусственных бассей¬
нах в жаркое время лета в результате испаре¬
ния влаги. Выпадающая при этом соль выби¬
рается на берег и измельчается.
Самосадочная, или озерная,
С. п. добывается со два естественных соляных
озер в виде отдельных кристаллов или срост¬
ков их, подвергающихся затем дроблению.
Наиболее крупными районами добычи являют¬
ся озера Баскунчак и Зльтон, соляные озера
в Сталинградской области, в УССР, Крыму,
Сибири, Средней Азии, на Урале. По ГОСТ
153—57 С. п. делится по способу обработки
на: 1) мелкокристаллическую, 2) молотую —
различной крупности помола, 3) немолотую —
кормовую (глыба весом от 3 же до 50 кг)р
4)	дробленую, или зерновую, с величиной
верна до 40 мм, 5) брикетированную (кормо-
ВУЮ), 6) йодированную, содержащую йоди¬
стый калий в количестве 25 в на 1 т соли.
По качеству С. п. подразделяется на четыре
сорта: экстра, высший, 1-й и 2-й, отличаю¬
щиеся содержанием хлористого натрия, воды,
нерастворимых веществ. Соль сорта экстра
должна проходить полностью при просеве
через сито со стороной квадратного от¬
верстия 0,8 мм и не менее 95% со стороной
квадратного отверстия 0,5 мм. Соль молотая
высшего, 1-го и 2-го с. в зависимости от раз¬
мера зерен делится на следующие номера по¬
молов (см. табл. 1).
Таблица 1
Номера помолов поваренной соли
Сорт и номер помола
Размер сторон
квадратного
отверстия
(сита) (в мм)
Количество
соли, прохо¬
дящей через
сито (в %),
не менее
Высший и 1-й сорта:
помол № о
0,8
00
ъ М 1
1*2
90
> №2
2,5
00
> №3
4,5
85
2-й сорт:
помол № 1
1,2
00
> №2
2,5
00
> М3
4,5
85
Допускается выпуск С. п. с величиной зе¬
рен, проходящих через сито с размером квад¬
ратного отверстия 3,5 мм, и количеством соли,
проходящей через сито не менее 85%.
Физико-химические показатели С. п. приве¬
дены в табл. 2.
Таблица 1
Фпаико-хпыпческпе показатели качества
поваренной соли
(в % на сухое вещество)
Содержание
Наиме¬
6*
А
нова¬
ние
£ S
&S
в в
№
воды
(С
Б
а
к
в
-8
сорта
И
(в %>
§
в
U
= 5
52
оз а а
5
а
Экстра
00,2
0,05
0,05
_
0,03
0,009
Высший
08,0
0,2
Для каменной со¬
ли 0,8, для дру¬
гих видов соли
4,0
0,6
0.1
1-й
97,5
0.5
Для каменной со¬
ли 0,8, для са¬
дочной и само¬
садочной 5,0:
для выварочной
6,0
0,6
0,1
2-й
06,5
0,9
Для каменной
соли 0,8, для
садочной и са¬
мосадочной 5,0;
для выварочной
6.0
0.8
0,25
Требования к качеству: 5%-ный раствор
соли должен быть чистосоленого вкуса, без
посторонних привкусов, соль не должна иметь
запаха. Сорт экстра должен быть белого цвета,
для С. п. остальных сортов допускаются серо¬
ватый, желтоватый и розоватый оттенки. Соль

СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ — СОЛЮСУРЬМИН
808
не должна содержать заметных на глаз по¬
сторонних механических загрязнений. В соли
Артемовского месторождения допускается
наличие темных частиц ангидрида в количестве
не более 1,1% для высшего с.; 1,3% для 1-го с.,
2,0% для 2-го с. в пересчете на ион SOI.В соли
Солотвинского месторождения для всех по¬
молов, кроме помола № 0, допускается нали¬
чие темных частиц в пределах норм нераство¬
римого остатка. В С. п. Нахичеванского
месторождения допускается содержание хло¬
ристого натрия в пересчете на сухое вещество
не менее 93% и нерастворимого в воде остатка
в пересчете на сухое вещество не более 5,0%.
В выварочной соли, выпускаемой з-дами за¬
падных областей УССР, допускается содер¬
жание калия в пересчете на сухое вещество
не более 0,42%.
Расфасовка С. п. сортов экстра по¬
мола № 0 и № I — выварочная и йодированная
упаковывается в рогожные кули и многослой¬
ные мешки из крафт-бумаги емкостью до
50 кг, а также в коробки и пакеты из картона
и пачечно-коробочной бумаги и в мешочки из
белой ткани емкостью 5, 1, 0,6, 0,55, 0,5,
0,25 и 0,1 кг.
С. п. в мелкой упаковке укладывается в те¬
совые или фанерные ящики или (при контей¬
нерных перевозках) в обертку из крафт-бу¬
маги, в ящики из литой бумаги, в картонные
короба емкостью от 10 до 40 кг. С. п. всех
других помолов выпускается в мешках или
навалом. На каждой единице упаковки на¬
носится маркировка с обозначением наимено¬
вания совнархоза и предприятия, сорта, но¬
мера помола (для молотой соли), веса нетто
и брутто, даты выпуска, номера ГОСТ. Для
С. п. йодированной добавлено слово «йодиро¬
ванная». Для С. п. выварочной вместо номера
помола ставится слово «выварочная».
С. п. следует хранить в закрытых складах,
при относительной влажности воздуха ок.75%.
Йодистый калий является не вполне стойким
веществом и подвергается с течением времени
разложению с выделением свободного йода,
к-рый быстро улетучивается. Поэтому для
йодированной соли установлен гарантийный
срок хранения 6 месяцев. По истечении га¬
рантийного срока хранения она реализуется
как обычная. Во время хранения следует
учитывать способность С. п. отсыревать, усы¬
хать и слеживаться. Отсыревание С. п. объяс¬
няется наличием в ней примесей солей калия
и магния. Чем ниже сорт С. п., тем в ней боль¬
ше этих примесей, тем она более гигроско¬
пична. При понижении относительной влаж¬
ности воздуха С. п. легко отдает влагу. При
длительном хранении С. п. слеживается и пре¬
вращается в твердую монолитную массу. Сле¬
живание соли вызывается цементацией кри¬
сталлов в процессе высыхания соляной пыли,
образующейся при помоле.
Расфасованная С. п., затаренная в ящики,
хранится в штабелях выс. не более 10р>ядов.
Соль, поступающая на склад в крупной таре,
хранится без тары в специально устроенных
закромах или ларях каждый сорт отдельно.
Стены и пол закрома не должны соприка¬
саться со степами и полом помещения, в про¬
тивном случае соль отсыревает. Высота на¬
сыпи соли в закромах не должна превышать
1,5—2,0 м. Хранить соль (кроме йодирован¬
ной) в мешках и кулях не рекомендуется,
т. к. она разъедает тару. Неэатаренная С. п.
хранится навалом в буграх в форме четырех¬
гранной усеченной пирамиды или параллеле¬
пипеда (для удобства обмера), выс. 2,0—2,5 м.
Между бугром и стенами склада необходимо
оставлять расстояние не менее 0,5 м. Реко¬
мендуется покрывать брезентом, рогожей и
бумагой, чтобы предохранить ее от слежи¬
вания.
Соль брикетированная кор¬
мовая (лизовая) предназначается для скота.
Приготовляется из разных видов С. п. Соль
мелко измельчается, после чего прессуется
на специальных прессах; выработанная из
самосадочной соли — после прессования су¬
шится в сушилках.
В соль может добавляться хлористый ко¬
бальт (на 1 т соли 250—300 г) или сернокис¬
лая медь (на 1 т до 50 г). Недостаток этих ве¬
ществ в организме животного приводит к исто¬
щению, малокровию и другим заболеваниям.
Брикеты имеют прямоугольную форму (вес
от 2,5 до 4 кг) или форму низких цилиндров
(вес 2,1 кг). В зависимости от цвета исходной
соли С. п. может быть белого, серого или
желтоватого цвета. Средняя механическая
прочность брикетов на изгибе для пяти образ¬
цов 12 кг!ом>% наименьшая для одного брикета
10 кг/см2. Отбитых и расколотых брикетов
допускается не более 20%. Брикеты в тару
не упаковываются.
СОЛЬВЁНТ КАМЕННОУГОЛЬНЫЙ (Sol-
ventnm) — смесь ароматических углеводоро¬
дов. Получается в процессе очистки и ректи¬
фикации сырого бензола. Применяется в ка¬
честве растворителя в лакокрасочной и рези¬
новой пром-сти, а также в чистом виде или
в виде мыльно-сольвентовой пасты для дезин¬
секции (см.) носильных вещей, постельных
принадлежностей и т. п. от вшей, блох, кло¬
пов. Дезинфицируемые предметы орошаются
на открытом воздухе из пульверизатора из
расчета 30—40 г С. к. на 1 кг вещей; в таком
виде оставляются в закрытых мешках или
ящиках на 6—8 час. в теплом помещении:
затем проветриваются. Для уничтожения
вшей, клопов, тараканов, блох применяется
мыльно-сольвентовая паста в виде 10—20%-ной
водной эмульсии и в виде 50%-ной эмульсии
(болтушки) для уничтожения головных вшей.
Для дезинсекции белья перед стиркой его
заливает на 20—30 мин. теплой 10%-ной
эмульсией. Болтушка втирается в волосы,
после этого они туго на 15—20 мин. завязы¬
ваются косынкой, а затем моются и расчесы¬
ваются. Следует остерегаться попадания
эмульсии в глаза. С. к. — бесцветная или
слабо-желтая прозрачная горючая жидкость
с запахом бензина. В продажу поступает в бу¬
тылках по 0,5 и 1 л. Хранение в хорошо за¬
купоренной таре вдали от огня.
СОЛЮСУРЬМЙН (Solusurminum) — натрие¬
вая соль комплексного соединения пятива¬
лентной сурьмы и глюконовой кислоты.
Содержит 20—22% сурьмы. Относится к груп¬
пе аптекарских товаров (см.). Применяется
при висцеральном (общем) и кожном лейш-
маниозе (язвенное заболевание). Вводится
внутривенно, внутримышечно и подкожно

309
СОЛЯНАЯ КИСЛОТА
310
в виде 5%-ного свежеприготовленного сте¬
рильного раствора. Лечение производится
под наблюдением врача. С. — белый порошок,
легко растворимый в воде. Водные растворы
выдерживают стерилизацию нагреванием. Ка¬
чественные показатели должны соответство¬
вать требованиям ВТУ 1712—53 Минздрава
•СССР. Отпускается из аптек по рецептам врача
в виде водного стерильного раствора. Хра¬
нение в хорошо закупоренных бавках в за¬
щищенном от света месте.
СОЛЯНАЯ КИСЛОТА, хлористово-
дородная кислота, НС1, — неорга¬
ническая, минеральная кислота, представляю¬
щая собой раствор хлористого водорода в воде.
Бесцветная или желтоватого цвета жидкость,
при нагревании выделяющая бесцветный газ
•с удушливым запахом, при сильных концен¬
трациях дымящаяся на воздухе. Относится
к числу активных кислот, растворяет боль¬
шинство металлов (за исключением благород¬
ных), а также их окислы. Применяется в хим.
пром-сти для пр-ва различных хлористых со¬
лей (см. Барий хлористый, Аммоний хлори¬
стый, Цинк хлористый и др.); в гидрометал¬
лургии (платины, золота, серебра); в гальвано¬
пластике; при дублении и крашении кожи;
в пр-ве клея и желатины;г для очистки паро¬
вых котлов от накипи; при лужении и пайке
металлов; в фотографии; в медицине; в пище¬
вой пром-сти. Технология получения С. к.
основана на образовании хлористого водорода
и последующего поглощения этого газа водой.
Хлористый водород образуется либо путем
сжигания водорода в струе хлора, либо раз¬
ложения хлористого натрия (поваренной соли)
серной кислотой (см.), а также получается
в качестве отходящего газа при хлорирова¬
нии органических соединений. Различают
следующие виды С. к.: для пищевой пром-сти,
ингибированная, синтетическая, техническая.
С. к. для пищевой про м-с т и —
прозрачная бесцветная жидкость (допускается
слабо-желтоватый оттенок) с концентрацией
не менее 31% и с пониженным содержанием
мышьяка (не более 0,0002%), серной кислоты,
тяжелых металлов и свободного хлора.
Ингибированная С. к. синтети¬
ческая кислота, в к-рую для придания анти¬
коррозийных свойств добавляют специальное
вещество — ингибитор (вещество, замедляю¬
щее скорость разрушения материалов). До¬
бавка ингибитора позволяет перевозить С. к.
в обычных ж.-д. цистернах, автоцистернах
и стальных бочках, а также хранить
кислоту в стальных резервуарах без опасе¬
ния разъедания металла. Цвет ингибирован¬
ной С. к. светло-коричневый. Используется
только в пром-сти.
Синтетическая С. к. — продукт
абсорбции (поглощения) водой хлористого
водорода, образующегося при взаимодействии
хлора и водорода, получаемых электролити¬
чески при электролизе водных растворов солей
щелочных металлов. Внешний вид—бесцветная
или желтоватого цвета прозрачная жидкость
без механических примесей. Содержание хло¬
ристого водорода в продукте не менее 31%;
мышьяка не более 0,0002%.
Техническая С. к. — продукт аб¬
сорбции водой хлористого водорода, образую¬
щегося при взаимодействии серной кислоты и
хлористого натрия. Выпускается также тех¬
ническая чистая С. к. на базе использования
хлористого водорода — побочного продукта
некоторых органических производств. Про¬
зрачная желтоватая жидкость без механиче¬
ских примесей и осадка. Выпускается двух
сортов. Содержание хлористого водорода для
обоих сортов не менее 27,5%; содержание
мышьяка в кислоте 1-го с. не более 0,01 %»
для 2-го с. не нормируется.
В быту используется синтетическая и тех¬
ническая С. к. для очистки фаянсовых и эма¬
лированных раковин, унитазов, ванн, мра¬
морных частей лестниц и подоконников, для
удаления накипи в чайниках, кастрюлях и т. п.,
при пайке металлических предметов домашнего
обихода, для составления вирирующих соста¬
вов при фотографических работах и т. д. Для
очистки фаянсовых, эмалированных или мра¬
морных предметов С. к. разводят холодной
водой (на 1 ч. кислоты 1 ч. воды). Чистку
производят с помощью тряпки, намотанной
на деревянную палку. С. к. растворяет мрамор
и действует на металлические частицы, по¬
этому очищаемые предметы необходимо не¬
медленно промывать обильным количеством
воды. При пайке металлических предметов
в С. к. растворяют металлический цинк для
получения насыщенного раствора и смазы¬
вают этим раствором места пайки.
Для удаления накипи со стенок посуды соля¬
ную кислоту разбавляют в стеклянном сосуде
(1:1), разбавленную кислоту наливают в ме¬
таллический чайник и прополаскивают его,
повторяя процесс до полного удаления накипи.
Затем чайник наполняют водой и доводят до
кипения. Рекомендуется также после промы¬
вания кислотой прополаскивать очищаемую
от накипи посуду слабым раствором соды.Дру¬
гой способ удаления накипи заключается
в том, что С. к. разводят 3 ч. воды и приба¬
вляют 4% формалина (по объему). Такая кис¬
лота получает свойство ингибированной, не
разъедает стенок посуды и может оставаться
в ней продолжительное время (3—5 час.).
После удаления накипи посуду промывают
чистой водой и прополаскивают слабым ра¬
створом соды.
Для приготовления вирирующего раствора
в фотографии рекомендуется следующий ре¬
цепт: калий железосинеродистый (красная
кровяная соль) 0,2 г; лимоннокислый калий
0,2 е; соляная кислота (10%-ная) 0,5 еле3;
апюмокалиевые квасцы 0,5 г; железно-ам¬
миачные квасцы 0,25 г; вода до 100 еле8. Воду
не следует нагревать до темп-ры более 20 ,
т. к. при этом вираж теряет свои свойства.
В случае отсутствия G. к. се можно заменить
0,5 в борной кислоты. Процесс вирирования
в случае применения С. к. продолжается
2—3 мин., в случае применения борной кис¬
лоты — в течение 10—12 мин.
В медицине применяется С. к. техническая
чистая, 8%-ная разведенная соляная кислота
(Acidum muriaticum), получается путем сме¬
шения 1 ч. соляной кислоты чистой и 2 ч.
воды. Содержание хлористого водорода соста¬
вляет 8,2—8,4%. Принимается внутрь в кап¬
лях и микстурах (часто вместе с пепсином)
при недостаточной кислотности желудочного

311
СОЛЯНКА КОНСЕРВИРОВАННАЯ — СОЛЯРОВОЕ МАСЛО
312
сока. Высшие дозы для взрослых: разовая —
20 капель; суточная — 60 капель. Высшая
разовая доза для детей: до 6 месяцев —
1 капля; от 6 месяцев до 1 года — 1 капля;
от 1 года до 2 лет — 2 капли; от 3 до 4 лет —
3 капли; от 5 до 6 лет — 5 капель; от 6 до
7 лет — 7 капель; от 8 до 14 лет — 8—10 капель.
Отпускают С. к. 8%-ную из аптек по назна¬
чению врача в стеклянных банках по 25—
50—100 мл.
С. к. синтетическая и техническая перево¬
зится в специальных гуммированных цистер¬
нах, а также в стеклянных бутылях емкостью
до 40 л; ингибированная — в стальных ци¬
стернах. Пищевая упаковывается в стеклян¬
ные флаконы емкостью 20 л с притертыми проб¬
ками или в стеклянные бутыли емкостью до
30 л, закрытые чистыми деревянными проб¬
ками. В розничную продажу С. к. поступает
фасованной в стеклянные флаконы или бу¬
тыли емкостью от 0,5 до 1 л; флаконы закры¬
ваются стеклянными притертыми пробками
или пластмассовыми завинчивающимися крыш¬
ками с резиновой прокладкой. Бутылки уку¬
пориваются резиновыми пробками и зали¬
ваются смолкой. На флаконы и бутылки на¬
клеиваются этикетки, имеющие обозначения
наименования и сортности продукции, завода-
изготовителя, номера ГОСТ, веса нетто и
надпись «Берегись ожога». Бутылки и фла¬
коны упаковывают в деревянные ящики с ячей¬
ками и уплотняют древесной стружкой или
опилками. Вес ящика не более 40 кг. С. к.
должна храниться в прохладных, хорошо
вентилируемых складских помещениях. С. к.
ядовита, разъедает кожу, раздражающе дей¬
ствует на дыхательные пути. Работу с С. к.
следует производить в защитных очках, ре¬
зиновых перчатках и в респираторе. При по¬
падании кислоты на кожу — смывать обиль¬
ным количеством воды.
СОЛЙНКА КОНСЕРВЙРОВАННАЯ — обе-
денные консервы, приготовляемые из свежей
или квашеной капусты и других овощей, жира
и пряностей. Используется как готовое вто¬
рое блюдо в горячем или холодном виде.
Основным сырьем для пр-ва С. к. является
капуста белокочанная свежая или квашеная.
Свежая капуста шинкуется, бланшируется
паром или слегка подсаливается и выдержи¬
вается 1—2 час. до потери упругости, затем
смешивается с остальными компонентами,
предусмотренными рецептурой. Квашеная ка¬
пуста после отделения от рассола смешивается
с другими составными частями солянки.
Смесь тушится в закрытых котлах 50—70 мин.,
расфасовывается в горячем виде в стеклянные
или жестяные банки емкостью не более 0,5 л,
укупоривается и стерилизуется.
С. к. по ВТУ МППТ СССР 276—57 выпу¬
скается в следующем ассортименте: овощная
из свежей капусты, овощная из квашеной
капусты, овощная из свежей капусты со сви¬
ными копченостями, овощно-грионая из све¬
жей капусты и овощно-грибная из квашеной
капусты. Рецептуры согласно технол. инструк¬
ции МППТ СССР 1957 г. и основные хим. по¬
казатели готовых консервов по ВТУ приве¬
дены в табл. 1 и 2.
Вкус и запах С. к. должны быть такие же,
как у одноименных блюд обычного кулинар¬
ного изготовления. В С. к. овощной со сви¬
ными копченостями ощущается явно выражен¬
ный запах копченостей. Капуста мягкая, но
не разваренная. Хранение и другие общие
сведения — см. Консервы овощные.
СОЛЯРОВОЕ МАСЛО — минеральное масло,
получаемое вакуумной разгонкой мазутов
(дистиллятное, щелочкой очистки — ГОСТ
1666—51); применяется в проточных систе¬
мах смазки для неответственных трущихся
частей (осей, валиков при больших скоростях
и малых нагрузках).
С. м. используется также для пропитки
кож, в качестве закалочной и охлаждающей
жидкостей, как топливо для стационарных
и судовых двигателей с числом оборотов от
600 до 1000.
Требования к качеству, упаковка, транспор¬
тирование, хранение и другие сведения —
см. Смазочные масла.
Таблица 1
Рецептуры солянок консервированных (в %)
Солянка консервированная
Наименование сырья
овощная
ив свежей
капусты
овощная
ив кваше¬
ной ка¬
пусты
овощная иэ
свежей ка¬
пусты со сви¬
ными копче¬
ностями
овощно-
грибная из
свежей
капусты
овощно¬
грибная из
квашеной
капусты
Капуста свежая
63,25
71,00
50,16

Капуста квашеная
—
60,14
—
—
45,74
Огурцы соленые
14,05
14,00
—
14,00
15,00
Жир свиной топленый или масло подсолнечное
10,00
10,00
7,00
7.00
6.00
7,00
Лук
6,06
6,60
6,40
6,00
Томат-паста 30 %-ная
3,00
3,00
4,00
3,00
3,00
Сахар-песок
2,50
6,00
3,00
3,00
7,00
Соль	•
0,80
—
1,32
0,50
—
Перец душистый
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
Перец горький черный или красный
Лавровый лист
0,08
0,08
0,08
0,08
0,08
0,10
0,10
0,04
0,10
0,10
Лимонная кислота
0,08
—
0,08
0,08
—
Копченая грудинка, рулет или окорок . . .
Грнбы соленые (грузди или рыжики) или
.—
—
7,00
—
—
маринованные (белые)
16,00
16,00

313
COM
314
Таблица 2
Химический состав солянок консервированных (в 96) и калорийность (в пмал/100 е)
Показатели
Солянка консервированная
овощная
из свежей
капусты
овощная
из кваше¬
ной ка¬
пусты
овощная из
свежей ка¬
пусты со сви¬
ными копче¬
ностями
овощно-
грибная из
свежей ка¬
пусты
овощно-
грибная из
квашеной
капусты
Содержание сухих веществ, не менее ....
Содержание жира
Содержание поваренной соли
Общая кислотность (по яблочной кислоте),
ие более
Средняя калорийность
* По молочной кислоте.
21,0
10,0—0,5
1,3-1,6
0,7
122
22,0
10,0-0,5
1,5-2,3
1,5 •
120
21,0
7,0-0,5
1,3-1,6
0,7
126
18,0
7,0-0,5
1,4-2,0
0,7
109
20,0
7,0-0,5.
1,6-2,6
0,7 ♦
110
COM (Silurus glanis L.) — важная промыс¬
ловая рыба из сем. сомовых (Siluridae).
Широко распространен во всех реках и
озерах бассейнов Каспийского, Аральско¬
го, Азовского, Черного и Балтийского мо¬
рей, обитает также в море в опресненных пред-
устьевых .участках рек; в Каспийском море
является полупроходной рыбой. С. имеет
своеобразный внешний вид: тело удлиненное,
голое, без чешуи; голова большая, спереди
приплюснутая; рот огромный, на обеих челю¬
стях довольно длинные усики и зубы; спин¬
ной плавник маленький/без колючки; аналь¬
ный плавник очень длинный (кончается у хво¬
стового плавника или переходит в него). Хво¬
стовая часть составляет более половины ту¬
ловища С. Встречается С. обыкновенный и
амурский.
б.	амурский занимает существенное
место в уловах рыбы в нижнем течении реки
Амура в и озере Ханка.Добывается в основном
летом и зимои, нерестует в мае — июне. До¬
стигает дл. 130 см и веса 25—30 кг, редко
Амурский сом
80 кг. Обычная дл. в уловах 45—75 см, вес от
0,6 до 3,1 кг. Средний весовой состав (в %):
мясо с кожей 60, кости 4, голова 19, плавники
3,5, внутренности 10,5. Амурский С. жирнее
обыкновенного. Содержание жира в мясе
колеблется от 4 до 21%, в среднем 11—12%;
среднее содержание белка 16,5, золы 1,5%.
Реализуется в соленом, копченом, свежем
или мороженом виде.
С. обыкновенный является одной из
наиболее важных промысловых рыб южных
районов СССР. Наибольшее количество его
добывается в Каспийском бассейне (гл. обр.
в дельте Волги, Урала и Куры), затем в Араль¬
ском и Азовском морях. Лов в Каспийском и
Аральском бассейнах производится весной и
осенью, в Азовском и Черноморском бас¬
сейнах — весной и летом. Живет св. 30 лет
и достигает дл. 5.и и веса более 300 кг. Обыч¬
ная длина в промысловых уловах 55—95 см,
вес 1,2—6,3 кг. Нерестует в мае — июне.
Весовой состав (в %): мясо без кожи 50—55,
кожа 4—6, голова 21—22, кости 6—8, плав¬
ники 2—3, внутренности 8—10. Мясо нежное,
довольно жирное и вкусное. Содержание жира
в мясе непостоянно и колеблется в зависимости
от размера (возраста) рыбы, сезона и района
лова. С увеличением размера С. жирность
мяса сильно возрастает; весной жирность
выше, чем осенью. Средняя жирность мяса
у С., добываемого в Азовско-Донском и
Южно-Каспийском районах, выше (около 9%),
чем у С. из дельты реки Волги и Аральского
моря (3%). Мясо передней части тела до аналь¬
ного отверстия мало жирное, а хвостовой части
(плесток) — очень жирное. Содержание жира
в мясе хвостовой части тела достигает 17—18%,
в приголовной части 2—4%. Количество белка
в мясе в среднем ок. 17%, золы 1—1,5%.
Реализуется в основном в мороженом виде,
частично в соленом и живом виде. Используется
для выработки мороженого филе, приготовле¬
ния консервов в томатном соусе и горячего
копчения. Шкура крупного С. отличается
большой прочностью и после выделки может
быть использована как подкладочный мате¬
риал для обуви и изготовления кожаных га¬
лантерейных изделий. Высушенный плава¬
тельный пузырь (клей) применяется для освет¬
ления вин и техн. целей. Икра в пищу не упо¬
требляется.
Обыкновенный сом

315
СОНЯ-ПОЛЧОК — СОРГО
СбНЯ-ПОЛЧбК — шкурки мелкого гры¬
зуна того нее названия (Glis glis) из сем. со-
невых, распространенного в основном на Се¬
верном Кавказе и в Закавказье. Окраска воло¬
сяного покрова хребта пепельно-серая или
буроватая, черево белое. Размеры шкурок:
дл. 10—12 см, шир. 6—8 см, площадь 60—
100 см2. Волосяной покров низкий, густой,
мягкий. Длина остевого волоса 18—20 мм,
пуха 10—12 мм. Теплозащитные свойства и
носкость низкие. Шкурки сортируются со¬
гласно ГОСТ 8271—57 по размерам, сортам и
группам дефектов. По размерам делятся на
две группы: крупные (натуральные более
75 см2, крашеные более 65 сл^)и мелкие (на¬
туральные до 75 см2, крашеные до 65 см2).
В зависимости от состояния волосяного по¬
крова шкурки делятся на два сорта: 1-й с. —
полноволосые с частой остью и густым пухом;
2-й с. — менее полповолосые с поредевшими
остью и пухом. В зависимости от наличия
дефектов шкурки делятся на четыре группы,
так же, как и суслики (см.). С.-п. используются
в натуральном виде (только с голубовато-се-
Йым волосяным покровом) и в окрашенном,
[дут на изготовление легких женских и дет¬
ских воротников, отделку верхней женской
одежды. Общие сведения — см. Пушно-мехо¬
вые товары.
СОПА — см. Синец.
СбРБЕКС (Sorbex) — вяжущее и кровооста¬
навливающее средство в виде дражированных
таблеток красного пвета. Содержит 0,3 г
экстракта кровохлебки (см. Лекарственные рас¬
тения), содержащего дубильные вещества и
витаминС. Применяется по одной таблетке
3—4 раза в день при поносах, кровохаркании
и иногда при маточных кровотечениях. Выпу¬
скается фасованным по 25 таблеток во фла¬
конах. Хранение в сухих помещениях.
СбРГО (Sorgum) — семена растения сем.
злаков. По ботаническим признакам напоми¬
нает просо и кукурузу, отличаясь большей
засухоустойчивостью, мощной корневой си¬
стемой и поздним созреванием. С. превосходит
просо и кукурузу по способности развиваться
при высоких темп-pax и заменяет кукурузу
в самых жарких районах Средней Азии.
Высокие стебли С. служат надежной защитой
при снегозадержании в засушливых степных
районах. В СССР распространено преиму¬
щественно в южных и юго-восточных рай¬
онах.
С. зерновое используется для пищевых и
кормовых целей: для выработки муки, крупы,
крахмала, патоки, в спиртовой и пивоварен¬
ной пром-сти. Из сахарного С., в стеблях
к-рого содержится 12—18% сахара, приго¬
товляется сироп. Стебли С. богаты раствори¬
мыми углеводами, представляют ценный корм
в зеленом виде и для приготовления силоса.
Зерно С. по кормовому достоинству мало усту¬
пает кукурузному. Веничное С. используется
для изготовления веников и щеток.
Известно ок. 50 одно- и многолетних диких
и культурных видов. Основной культурный
вид — С. обыкновенное. Стебель прямой, вы¬
сокий (до 1м). По строению метелки С. делится
на три группы: комовое, развесистое, пони¬
клое. Колоски парные, плод — зерно округ¬
лой или эллиптической формы, заключено
в цветочные чешуйки, состоит из тонких пло¬
довых и семенных оболочек, алейронового
слоя, эндосперма и сильно развитого заро¬
дыша, на долю к-рого приходится ок. 6% веса
зерна. Плодовые оболочки с алейроновым
слоем составляют не более 10%, эндосперм
84—85%. У некоторых сортов при обмолоте
зерно выпадает, у других остается пленчатым.
У лучших сортов С. эндосперм имеет белую
окраску; буроватая или темная окраска свя¬
зана с присутствием танина в зерне и с горь¬
коватым привкусом, исчезающим при варке;
зерно с кремовым или желтоватым эндоспер¬
мом богато каротином — провитамином А.
Вес 1000 зерен от 20 до 70 г.
С. может быть мучнистым, стекловидным
или полу стекловидным, по всегда дающим
с раствором йода типичное синее окрашива¬
ние, свойственное крахмалу. Из зерен, окра¬
шенных в фиолетово-красный цвет (характер¬
ный для продуктов распада крахмала), при
варке получается клейкая каша. Цвет зерна
желтый, красный, коричневый и серовато¬
лиловый; зависит от пигментов семенной обо¬
лочки, в к-рой содержатся таниды, придаю¬
щие зерну горьковатый или вяжущий вкус.
Зерно (без пленок) С. по хим. составу близко
к зерну кукурузы, содержит (в %): крахмала
75—85%, белков 10—13, жиров 3—5, золы
1,9—2,5%, клетчатки 1,8—2,5. С., освобо¬
жденное от оболочек, по своей усвояемости
приближается к пшенице и кукурузе. От
проса отличается несколько повышенным со¬
держанием белка, к-рый более полноценен,
чем белки проса и кукурузы.
В хоз. отношении и по направлению ис¬
пользования С. подразделяется на три типа:
I — зерновое, II — сахарное, III — веничное.
По цвету зерна типы делятся на подтипы
(см. табл. 1).
С. разделяется на заготовляемое и отпу¬
скаемое хлебоприемными пунктами для про¬
довольственных и фуражных целей, и С.,
отпускаемое в торговую сеть.
Заготовляемое С. в зависимости от качества
подразделяется на две группы. Первая группа
А — базисные кондиции; такое С. при приемке
оплачивается полной ценой по установленному
тарифу. Вторая группа Б — ограничительные
кондиции, т. е. зерно имеющее отклонение от
базисных кондиций по группе А в сторону
ухудшения. Такое С. закупается со скидкой
с веса за излишнюю влажность, сорную, зер¬
новую и вредную примеси. Качество С.
(ГОСТ 8759—58) должно отвечать следующим
требованиям (табл. 2).
В зависимости от содержания влажности С.
делится на следующие категории (в %):сухое—
до 13,5 включительно, средней сухости —
св. 13,5 до 15 включительно, влажное — св.
15 до 17 включительно, сырое — св. 17. По
содержанию сорной и зерновой примесей де¬
лится на чистое — до 2% включительно,
средней чистоты — св. 2 до 3% включительно
и сорное — св. 3%. С. должно быть не грею¬
щееся и не гревшееся. Зараженность амбар¬
ными вредителями не допускается.
К сорной примеси относятся: весь проход
через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм;
сход с сита (диаметр отверстий 1,5 мм): мине-

317	СОРГО	—	СОРОЧКА	КОЛХОЗНАЯ	318
Таблица 1
Характеристика зерен сорго
Характеристика зерна сорго
Примесь
Номера и
наимено¬
вание
типов
Номера и
наименование
подтипов
окраска
форма
пленчатость
Распространен¬
ные сорта
Примесь
зерен
других
типов
(в %),
не более
зерен
других
подтипов
данного
типа
(в %),
не более
I
зерновое
1. Белое
Белая и бе¬
лая с крапин¬
ками, корич¬
невая, крас¬
ная
Плоская,
округлая
Зерно голое
Карликовая
джугара 185,
Камышинское
1632, Украин¬
ское 107, Маткаир
местное, Найман
местное, Кубан¬
ское 1438
3
10
2. Желтое
Желтая рав¬
ных оттенков
То же
То же
Карликовый
гаолян 1418
3
10
3. Бурое
От желтовато¬
красной и
красно-бурой
до темно-
коричневой
» »
* »
Гаолян корич¬
невый 272,
Кубанское
красное 1677
3
10
II
сахарное
1. Оранжево-
красное
Оранжевая,
красно¬
оранжевая,
красная
Овально-
продолго¬
ватая
Зерно по¬
крыто цветоч¬
ными плен¬
ками, реже
голое
Янтарь красный
271/585,
Оранжевое 450,
Гибрид 698,
Сахарное 28/435
5
15
2. Чернов
Черная
То же
То же
Янтарь китай¬
ский 813, Ранний
янтарь кииель-
ский, Ранний
янтарь днепро¬
петровский
5
15
III
веничное
1. Желтое
Желтая
разных
оттенков
Продол¬
говато¬
овальная
Зерно по¬
крыто плот¬
ными цветоч¬
ными плен¬
ками
Веничное 623
5
15
2. Красно-ко¬
ричневое
Красная,
красно-
коричневая
То же
То же
Веничное раннее,
Веничное 149
5
15
Таблица 2
Качество сорго
Заготовляемое
49 .
©я
Отпускаемое
в торговую
сеть
Показатели качества
(в %), не более
группа А
группа Б
Отпускаем
хлебоприе
нмми
пунктами
Влажность
а) на пристанцион¬
ных и пристан¬
15
-
15
15
ских пунктах .
б) на глубинных
—
17
—
пунктах ....
—
15
—
—
Сорная примесь . .
в том числе вред¬
2
8
3
2
ной примеси. .
в числе вредной
примеси:
0,2
1,0
0,2
0,1
горчака и вязеля
0,04
0,1
вязеля
0,04
0,04
головни
горчака и мышат¬
Не до¬
пуска¬
ется
0,5
Не до¬
пуска¬
ется
Не до¬
пуска¬
ется
ника
—
0,1
—
—
Зерновая примесь .
2
15
3
2
ральная примесь, органическая примесь, се¬
мена всех дикорастущих и культурных ра¬
стений; загнившие, заплесневевшие, обуглив¬
шиеся, изъеденные вредителями зерна С.
К зерновой Дримеси относятся: битые и
изъеденные зерна С., но прошедшие через сито
с отверстиями диаметром 1,5 лш, проросшие (во
всех стадиях прорастания); поврежденные са¬
мосогреванием или сушкой, загнившие, за¬
плесневевшие — все с затронутым ядром.
Хранение, транспортирование и другие об¬
щие сведения — см. Хлеба зерновые.
СОРбЧЕЧНАЯ ТКАНЬ — х.-б. или полу-
вискозные ткани, предназначенные для по¬
шива мужских верхних сорочек. Вырабаты¬
ваются но основе из крученой гребенной
пряжи высоких номеров. Исключение соста¬
вляет С. т. арт. 354, вырабатываемая из ниже¬
средних номеров. Выпускаются отбельные,
гладкокрашеные и пестротканые в клетку и
полоску. Переплетение С. т. арт. 351 и 354 —
полотняное; арт. 1211 и 1225 — мелкоузорча¬
тое; С. т. арт. 351 и 354 подвергаются мерсе¬
ризации. Техн. характеристика С. т. приводит¬
ся в таблице на стр. 319 — 320.
СОРбЧКА КОЛХОЗНАЯ — набивная х.-б.
ткань, предназначенная для пошива мужских
сорочек. Вырабатывается арт. 262 и арт. 276
из кардной однонитной п^яжи средних
номеров с ткацкой просновкои из пряжи бо¬
лее низкого номера, чем основная. Набивается
в 2—3 цвета, обычно рисунком в полоску или
струнку, с таким расчетом, что полоски с ткац¬
ким рисунком остаются открытыми ^незакра¬
шенными). С. к. имеет вес 107	номер

319
СОРОЧКА ПАКОВОЧНАЯ — СОРОЧКИ
320
Технические показатели сорочечных тканей
Наименование сорочечной
ткани
Арти¬
кул
Ши¬
рина
(в см)
Вес
(в г/м?)
Номер пряжи
Цлотность
(число нитей
на 10 см)
по
основе
по
утку
ГОСТ. ТУ.
вт'у
С. т. мерсеризованная отбель¬
ная и гладкокрашеная....
С. т. мерсеризованная в клетку
и полоску пестротканая . .
С. т. отбельная и гладкокраше¬
ная
С. т. отбельная и гладкокра¬
шеная
351
354
1211
1225
80
75
63
76
150
220
117
117
100/2 гр
34/2
90/2 гр
90/2 гр
54
34/2
60ВШ
60ВШ
448
180
345
345
315
179
288
288
ВТУ 6—47
ГОСТ 7312
ТУ 1164—51
ТУ 1164—51
Примечание. гр — пряжа гребенного прочеса; ВШ — вискозный пологий шелк
пряжи по основе 54, ыо утку 65, плотность
(число нитей на 10 см) по основе 312, по утку
306, прочность на разрыв полоски 50 мм X
X 200 мм, по основе 26 кг, по утку 16 кг.
Сорочка колховная (ткань)
Шир. С. к. арт. 262—62 см; арт. 276—77,5 см.
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани,
СОРбЧКА ПАКОВОЧНАЯ — х.-б. суровая
ткань, предназначенная для упаковки това¬
ров. Более разрежена и менее прочна, чем
тарная ткань (см.).
В качестве упаковочного материала может
дополняться крафт-бумагой или другими ви¬
дами упаковки. С. п. применяется также
взамен еетоши (см.), как прокладка при по¬
шиве верхней одежды и головных уборов.
Техн. характеристика дана в таблице.
Технические показатели сорочки паковочной
Арти¬
кул
сороч¬
ки
пако¬
вочной
Ши¬
рина
(В СМ)
Вес
(в г(м?)
№ пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
основа
уток
основа
уток
1650
69
12
12
60
80
1651
71
—
40
9
105
100
1652
125
76
28
28
102
95
1653
71
105
24
20
124
95
1654
89
104
40
34
246
40
Технол. особенности — см. Хлопчатобу¬
мажные ткани, другие общие сведения —
см. Ткани,
СОРОЧКИ выпускаются женские (и для
девочек) и мужские (и для мальчиков). Выра¬
батываются из тканей и на трикотажных по¬
лотен.
О. женские и для девочек по на¬
значению подразделяются на дневные (обык¬
новенные) и ночные.
Дневные женские С. из ткапей бывают на
бретелях и на плечиках (рис. 1), вы¬
пускаются различных фасонов с разнообраз¬
ной отделкой. С. на бретелях состоят из
цельных спинки и переда,соединенных по бокам
запошивочным швом. К спинке и переду верхне¬
го края С. пришиты бретели. Бретели для С. из
тканей делаются из полосок тканей, сложенных
вдвое и простроченных (обыкновенной и ажур¬
ной строчкой), или ленточек. С на плечи¬
ках (русские) состоят из цельных спинки и
переда с вырезами, соединенных 8апошлвоч-
ным швом. Вырезы переда, спинки и проймы
заделаны обтачкой или отделаны кружевами,
шитьем и т. д. Особым видом являются ук¬
раинские С., к-рые шьются из льняного
и полульняного полотна; они имеют длин¬
ные, часто вышитые рукава, у ворота соби¬
раются на тесемке. Заменяют дневную С.
и блузку. Являются частью национального
костюма.
Дневные женские тканевые С. выпускаются
семи размеров: с 44-го по 56-й, двух ростов
в каждом размере; С. для девочек школьного
возраста — шести размеров: с 32-го по 42-й,
двух ростов; для девочек дошкольного воз¬
раста — с 24-го по 30-й размер (см. табл. 1,
2 и 3). Длина бретелей С. 44-го раз¬
мера, I и II ростов 17,5 см, разница между
длиной бретелей С. смежных размеров
0,5 см.
Таблица 1
Размеры женских тканевых сорочек (в од»)
Намерение сорочки
Роста
Размеры
(номера)
44—56
Длина двевной сорочки (не
считая бретелей)
1
75
То же
II
80
Длина ночной сорочки. . .
I
118
То же
II
123

т
СОРОЧКИ
322
Таблица 2
Размеры тканевых сорочек для девочек
школьного возраста (в с.к)
Измерение сорочки
|
Роста
Размеры (номера)
32
34
36
38
40
42
! Длина дневиой со¬
рочки (без брете¬
лей)
I
39
43
47
51
55
61
То же
II
42
46
50
54
58
64
Длина ночной со¬
рочки
I
75
78
81
84
87
90
То же
II
78
81
84
87
90
93
Длина бретелей . . .
I и II
12
13
14
15
16
17
Таблица 3
Размеры тканевых сорочек для девочек
дошка!ьного возраста (в см)
Измерение сорочки
Размеры (номера)
24
26
28
30
Длипа ночных со¬
рочек
58
62
66
70
Длина дневных со¬
рочек
40
44
48
52
Дневные С. шьют из легких и тонких тка¬
ней: х.-б. — мадаполама, шифона, муслина,
нансука, батиста, а также ситца (гладкокра¬
шеного нежных цветов и набивного в мелких
цветочках), майи, вуали, маркизета — и шел¬
ковых — полотна, туали, крепдешина, креп-
11 Товараый словарь, т. 8
армюра. Для отделки широко используются
кружева, шитье, бейка, вышивка (особенно
мережка), строчка, аппликация, вставки из
шелка и тюля и т. д. Детские С. пошиваются
только из х.-б. тканей. С. шьют х.-б. нитками
№№ 40/3, 40/6, 50/3, 50/6, 80/3 и шелковыми
швейными кручеными нитками №№ 8 и 20.
Соединение боковых срезов и притачка кли¬
ньев производятся запошивным швом, низ
застрачивают подрубным швом. При соеди¬
нении боковых срезов С. из шелковой ткапи
применяется шов взакрутку. Кружева при
отделке краев С. настрачивают с лицевой
стороны на специальной машине зиг-заг или
ажурной. 6 вырез горловины и в проймы до¬
пускается втачивать кружева в шов обтачки.
Готовые изделия должны быть очищены от
концов ниток и хорошо выутюжены.
Дпевные трикотажные С. женские и для
девочек бывают двух типов: I — суженные
в талии и расширенные книзу и II — пря¬
мые или суженные до талии (рис. 2). Дет¬
ские С. выпускаются только расширенными
книзу. Трикотажные С. типа I могут быть
с бретелями — вид А или с плечиками —
вид Б; типа II — с бретелями — вид А,
с плечиками — вид Бис рукавчиками —
вид В. Сорочки каждого типа выпускаются
разных фасонов. Отдельные разновидности

323
СОРОЧКИ
324
Рис. 3. Ьочные женские тканевые сорочки
изготовляются укороченными (такие С. вы¬
пускаются только в гарнитурах с панта¬
лонами). Трикотажные С. быьают разной кон¬
струкции: С. типа 1 имеют сшивной стан,
С. типа II — цельновязаный или сшивной от
верха до талии и цельновязаный от талии
донизу. Перед в зависимости от фасона может
быть цельным или составным, с подрезным
лифом и кокетками различной конфигурации,
с вытачками и без вытачек, с боковыми встав¬
ками или клиньями любой ширины и длины.
С. вида Б могут иметь различную и одинако¬
вую глубину выреза спереди и на сиивке.
Женские С. типа I видн А пошиваются с вы¬
тачками. Детские С. пошиваются без вытачек.
С. с боковыми вставками и детские размера
39 могут пошиваться с вытачками или бее них.
Для трикотажных женских и детских С.
используется отделанное (отбеленное или кра¬
шеное) полотно с гладким или рисунчатым
переплетением, гладкокрашеное, пестровя¬
заное или с набивкой (табл. 4).
Ьретели на трикотажных С. делают из
полушелковой или шелковой тканой тесьмы,
ленты или ив трикотажной бейки (с машин
вертел ка). Верх трикотажных С. отделывают
вышивкой (машинной или ручной), апплика¬
цией из трикотажного, тканого или кружев-
вого полотна, вставками из канроновых тка¬
ней и тюля с машинной вышивкой, кружевом,
отделочными швами, складочками, кантами
из трикотажного полотна. При пришиве
Таблица 4
Трикотажные полотна, применяемые
для женских сорочек
Вид полотна
Тип
сорочки
Вид
сорочки
Кулирное однолицевое
гладкое ив х.-б. пряжи
I
А и Б
Кулирное однолицевое
гладкое платированное
и прессузорное шелко¬
вое
I
А н Б
Кулирное двухлицевое
(интерлочное) гладкое
и рисунчатое (прессо¬
вое) х.-б
II
А (прямая),
Ластичное гладкое и
прессуаорное х.-б.,
х.-б. с искусственным
шелком и шелковое
II
Б и В
А и Б
Ластичное гладкое и
прессуаорное х.-б. и
х. б. с искусственным
шелком
II
В
Основовяааное (вертелоч¬
ное) гладкое филейное
(ажурное) шелковое .
I
А и Б
Основовяааное (верте¬
лочное) начесное шел¬
ковое
I
Б
Рис. 4. Ночные женские трикотажные сорочки

325
СОРОЧКИ
326
Таблица &
Линейные намерения дневных жененпх сорочек из кулирного двухлипевого (иптерлочного)
х.-б. полотна <р см)
Иамереляе
Тип
сорочки
Вид
сорочки
Раамеры (номера)
26
28
30
32
34
38
39
42
45
48
51
54
57
Длина переда и спинки сорочки
1
в
43
48
53
58
63
68
75
_
_
_
То же
II
А
—
—
—
—
—
—
—
71
74
77
40
83
86
• »
11
Б и В
—
—
—
—
—
—
—
88
91
94
97
100
103
Ширина верха сорочки
I
В
23
24
26
28
90
32
34
—
—
-
—
То же
II
А и Б
—
—
—
—
—
—
—
34
36
39
42
45
48
* »
В
—
—
—
—
—
—
—
36
39
42
45
48
51
Ширина нива сорочки
I
Б
32
33
35
37
39
41
43
—
—
То же
II
А и Б
—
—
—
—
—
—
—
34
36
39
42
45
48
» >
И
В
36
39
42
45
48
51
Првмечавие. Черточка — в шов В других таблицах означает, что сорочки этих размеров не
вырабатываются.
Табдицав
Линейные намерения дневных женских сорочек из кулирного двухлипевого (интерлочного)
шелкового полотна (в ел*»
1
Тип
Вид
Раамеры
•номера)
1 Измерение
26
28
30
32
34
86
39
42
45
48
51
54
57
Длина середа и спинки сорочки
I
А
_
_
_

48
53
58
_
_

_
г1_
_
То же
I
Б
40
45
50
55
60
65
72
—
—■
—
—
—
П
А
—
—
—
—
—
_
68
71
74
77
80
83
И
Б и В
—
—
—
—
—
—
_
85
88
91
94
97
100
Ширина верха сорочки
1
А
—
—
—
—
32
4
-6
—
—
—
—
—
То же
I
Б
28
30
30
32
34
36
38
—
—
—
—
—
* >
II
А и Б
—
—
—
_
_
—
—
39
42
45
48
51
54
> >
11
Б
42
45
48
51
54
57
Ширина нива сорочки
I
А
-
—
—
—
43
45
47
—
—
—
—
—
—
То же
т
Б
35
37
39
41
43
45
47
—
Таблица 7
Линейные намерения дневных сорочек ив кулирного однолицевого х.-б. и шелкового полотна
н основлвяианого (вертелочного) шелкового полотна (в см)
Измерение
Тип
Вид
Раамеры (номера)
сорочки
сорочки
26
28
30
32
34
36
39
42
45
48
51
54
57
Длина переда и спинки сорочки
1
А
49
54
59
69
72
75
78
81
84
То же ...
1
Б
41
46
51
56
61
66
73
86
89
92
95
98
101
Ширина верха сорочек:
а) ие кулирного однолицевого
полотна
I
А
32
34
36
39
42
45
48
51
54
б) иэ освововн 88 пого полотна .
I
А
—
—
—
—
34
36
39
40
43
46
49
52
55
в) ва основовявавого начес¬
ного полотна
I
Б
26
28
30
32
34
36
89
40
43
46
49
52
55
г) ив кулириого однолипе-
вого и основовязаного по¬
лотна
И
Б
28
30
32
34
36
38
39
41
44
47
50
53
56
Ширина нова сорочек
1
А
—
—
—
—
44
46
48
63
56
59
62
65
68
То же
I
Б
36
38
40
42
44
46
48
53
56
59
62
65
68
Таблица 8
Линейные намерения дневных женских сорочек ив х.-б. и х.-б. о искусственным шелком
ластичного полотна (в см)
Раамеры (номера) сорочек иа
Ивмерение
Тип
со¬
рочки
Вид
со¬
рочки
ластика 1 ;
ластика 1 :
ластика 1 :
прессового
; 1, неполного
1, прессового
1 и неполного
ластика 1 :1
ластика 2:2 и
ластика *
прессового
1 : 2
30
32
34
36
99
*2
45
48
51
54
57
30
32
34
Зб| Ц 42
45
48
51
54
57
Длина стана сорочки .
И
Б в В
50
55
НО
65
70
80
85
90
95
95
100
55
60
65
70 75 85
90
95
100
100
105
Длина стана сорочки (до
бретелей)
11
А
_
53
63
68
73
78
78
83
_
,

- 58 S8
73
78
83
8S
88
Ширина стана сорочки .
II
А. Б, В
25
29
29
32
32
35
35
38
38
42
45
25
29
29
32 32 35
35
38
38
42
45
1V

СОРОЧКИ
328
Таблица 9
Линейные намерения дневных женских сорочек из шелкового ластичного полотна (в ел»)
Размеры (номера) сорочек из
Измерение
Тип
co-i
рочки
Вид
! СО-:
рочкп
неполного прессового
ластика 1 : 1
прессового ластика 2 :
: 2
30
32
34
Э6
39
42
45
48
51
54
57
30
32
34
36
39
42
45
48
51
54
57
Длина стана сорочки .
Длина стана сорочки
11
Б. В
50
55
60
65
70
80
85
90
95
95
100
55
60
65
70
75
85
90
95
100
100
105
(до бретелей)
II
А
—
—
—
53
63
68
73
78
78
83
—
—
—
—
58
68
73
78
83
83
88
Ширина стана сорочки
1	:—
II
А. Б
29
32
32
35
35
38
38
41
41
45
48
28
32
32
35
35
38
38
42
42
45
48
кружев верх не подгибается. Для пошивки
применяются х.-б. швейные нитки в цвет или
тон основного полотна изделия. Цвет приклад¬
ных материалов одного пвета или тона с основ¬
ным полотном или гармонирует с ним.
Трикотажные женские С. выпускаются сле¬
дующих размеров: для девочек — 26, 28, 30,
32, 34, 36, 39 и 42; для взрослых — 45, 48,
2(1, 54 и 57. . Основные измерения: общая
Длина, ширина верха и ширина низа, к-рые
Зависят от вида полотна (см. табл. 5, 6, 7, 8,
9). Основные требования к условиям изго¬
товления и правилам пошива ^amji в ГОСТ
6|894-т60' «Сорочки трикотажные женские и
Детские» и ТУ 260—54,
Ночпые С. значительно длиннее дневных
(Ьм. табл. 1, 2, 3, 10), выпускаются без рука¬
вов или с рукавами; без ворртнрка, с отлож¬
ным или стоячим воротничком и отворотами,
с поясом и без пояса разнообразных фасонов
(phic. 3 и 4). Стан сужен ь талии и расширен
книзу или широкий по всей длине. Спинка
пельная или подрезная. Перед цельный или
составной с иодрезиым лифом различной кон¬
фигурации. От плеча переда могут быть сборки
или’складки. Вырез горловины может быть
Любой конфигурации. От горловины по пе¬
реду может быть разрез, застегивающийся на
пуговицу пли завязывающийся шнурком или
рентой. Рукава бывают короткие или длинные,
расширенные книзу пли сУжеппые, иногда
заканчиваются манжетами. Низ С. подгибается
внутрь и подшивается, образуя рубец шир.
1,5—2,5 см, или заканчивается кружевом или
воланом. В качестве отделки ирименяются:
трикотажное иолотно, ткань, кружево, тюль,
Декоративные машинные швы, машинная или
ручная вышивка и аппликация, вставки из
к&иронового цолотна с машинной вышивкой iwu и uw и u#nj ^m/i и nuu^uuuouiw u\miviuu
н т. д.	из пряжи № 300, 450 и 600. Трикотажные жен-
Н оч вые тканевые С.	вырабаты-	ские ночные С. выпускаются тех же разме-
ьаются из таких же тканей, что	и дневные,	ров, что и дневные (см. табл. 10), для детей —
Таблица 10
Линейные измерения трикотажных ночных сорочек (в ел»)
Измерение
Размеры
28
30
32
34
36
39
42
45
48
51
54
57
| ‘ Длина стана
75
80
85
90
100
105
110
120
125
130
130
135
Ширина стана сорочек из всех ви-
| дов полотна, кроме иитерлоч-
ного . 		:
32
34
38
40'
42
45
48
51
54
57
60
63
Ширина стана сорочек
лочиого полотна . .
ив ветер-
28
30
32
34
36
36
39
42
45
48
51
54
и еще из теплых х.-б. тканей — фланели и
бумазеи.
Ночные трикотажные С. вы¬
пускают из кулирного однолицевого, кулир-
ного двухлицевого и основовязаного (верте-
лочного) полотна из искусственного шелка,
х.-б. пряжи, х.-б. пряжи с искусственным
Рис. &. Нижние мужские сорочки ив ткани
и трикотажа
шелком и из шелка капрон (только женские).
С. из капронового шелка изготовляются из
основовязапого гладкого полотна из пряжи
Мл /»п А ПО п QufimnArn пплилвлгп птлти а

329
СОРОЧКИ
330
от 28-го до 42-го, С. из капронового полотна
изготовляются от 42-го до 57-го размера. Ос¬
новные требования к условиям изготовления
и правилам пошива ночных трикотажных С.
изложены в ТУ 1345—51 «Изделия трико¬
тажные. Сорочки ночные женские и детские»,
и ВТУ 731—54 «Изделия трикотажные. Со¬
рочки ночные из основовязаного капронового
полотна».
Женские дневные и ночные С. поступают
в продажу отдельно и в гарнитурах с панта¬
лонами, нижними юбками, комбинациями и
другими изделиями в различных сочетаниях.
Шелковые и нарядные х.-б. С. выпускаются
в первичной упаковке: в индивидуальных
картонных коробках, бумажных или целло¬
фановых конвертах. Остальные С. упаковы¬
вают в пачки по 10 шт. и завертывают в бу¬
магу.
Мужское С. и для мадьчнвов
по назначению разделяются на верхние и
нижние.
Верхние ткапевые мужские С. различаются
по видам: С. со съемными воротничками, с при¬
шитым воротничком (фантази), спортивного
типа (рис. 6), гуцулки, косоворотки, кубанки,
украинки (см.), с фигурным воротничком —
ковбойки (см.) и др. Размер верхних С.
определяется по окружности шеи. Основные
измерения: пол у обхват груди (от 44 до 56 сл*),
окружность шеи (от 37 до 43 см) и окружность
в поясе (от 80 до 108 см). Соотношения между
этими измерениями даны в табл. 11.
Таблица И
Основные намерения верхних тканевых мужских
сорочек (в ем)
Измерение
Размеры
Полуобхват групп .
Окружность ворот¬
44
46
48
50
52
54
56
ничка по шее . . .
37
38
39
40
41
42
43
Окружность в поясе
80
84
88
94
100
104
108
С. каждого размера выпускаются трех длин
(ростов)—см. табл. 12.
Таблица 12
Размеры верхних тканевых мужских сорочек
Рост
Длина (в см)
сорочек
рукавов
с двумя во¬
ротничками
других
фасонов
1
84,5
82,5
62
11
87,5
85.5
64
III
90.5
88.5
66
Основные части С.: спинка, перед с разре-
зом, рукава, воротник, манжеты. Рукава мо¬
гут быть длинные и короткие. С. бывают на
кокетке и без нее. В некоторых разновидно¬
стях спинка Длинней' передних полочек на
4—5 см. Грудь украшается складочками или
делается гладкой. Разрез мсирет быть глухой,
заделанный планками, и сквозной, заделанный
загнутыми бортами полок. Раскрой деталей
С. производится по основе в долевом напра¬
влении деталей. Манжеты и воротничок часто
делаются с прокладкой из отбельной ткани (для
твердости). В передних концах воротника
иногда сделаны специальные узкие кар*-
машки, в к-рые для устойчивости вставляют
узкие пластмассовые пластинки (косточки).
Притачка манжет, планок, воротников и стоек
производится швом шир. 0,6 см. Петли обмет
тываются на спепиальной машине. Частота
обшивкп петель 14—16 стежков ва 1 см.
Застежка делается слева направо. Верхнир
мужские С. пошиваются из х.-б., шелковых
и льняных тканей. Из х.-б. используют: си-
теп, бязь, сатин, зефир, зефирив, кашемир,
трувиль, шотландку, плетенку, поплин, лио¬
нез, тафту, мадаполам, шифон и др. Для груди
и манжет белых С. используют пике. Наибо¬
лее часто применяемые набивки — разнооб¬
разные полоски и клетки (белоземельные и ад
темном фоне), а также горошки и колечка.
Рве. Ь. Верхние тканевые мужские сорочки

33]
СОРОЧКИ
Рис. 7. Верхние мужские трикотажные сорочки
Из шелковых тканей для С. применяются:
гладкое и пестротканое нолотпо(натуральвого
и искусственного шелка), штапельное по¬
лотно, креи-паризьен, чесуча, шотландка,
пике в др. Из льняных—белое льняное и полу¬
льняное полотно.
С. со съемным воротничком
имеет стояче-отложной воротничок, присте¬
гивающийся заионкамн к стойке на С. (см.
Воротничок мужской и Запонки). Стоячий во¬
ротничок состоит из стойки и отгибаемой части.
Высота стойки и форма отгибаемой части ме¬
няются в зависимости от моды Пристегиваю¬
щиеся воротнички делают длиннее стойки
горловины на 1 см. Передние концы воротничка
бывают разных фасонов — острые, закруглен¬
ные и т. д. Грудь гладкая или со складками
и с застежкой на пуговицах до цонса или до¬
низу; длинный рукав с двойными манжетами.
В некоторых разновидностях этих С. ворот¬
ник и манжеты пристегиваются на пуговицах.
Белые С. из бельевых тканей (мадаполама,
Раамеры верхних тканевых сорочек дл
бязи и шифона) имеют грудь, манжеты и во¬
ротнички из аике. В комплект С. входят два
воротничка и иногда две пары манжет.
С. с пришитым воротничком
имеет отложвой или стояче-отложной ворот¬
ничок, пришитый к горловине. Застежка де¬
лается до середины груди или сквозная. Ру¬
кав длинный (с двойными или одинарными
манжетами) или короткий. В С. с короткими
рукавами делают накладные грудовые кар¬
маны.
С. спортивного типа выпускаются,
разных фасонов; носятся в брцжи и навы¬
пуск; некоторые виды имеют перед на фасон¬
ной кокетке, отложной цельнокроеный во¬
ротник, короткие рукава с отворотами, на¬
кладные ка| мавы с клапанами. Другие виды
делаются с широким распахивающимся ворот¬
ником, с карманами конвертиком в короткими
рукавами.
Летние С. навыпуск заменяют
куртку или пиджак, выпускаются прямой
свободной формы ели на широком поясе со
шлицами или резинками но низу (сзади или
на боках). Пмекл открытый воротничок Из¬
готовляются гл. обр из шотландки, плетенки,
ситца в клетку, шелковых тканей в фантасти¬
ческих рисунках ярких сочных расцветок или
гладкокрашеных:	репса, полотна, поплина
светлых тонов С. навыпуск в большинстве
случаев делают с короткими рукавамi на ман¬
жетах или без них; реже с длинными Чаще
всего разрез переда делается сквозным до
низа или удлиненным; выпускаются некото-
ые разновидности и без рааре а (рис 6).
астежка на пуговицах Некоторые разновид¬
ности имеют фасонную кокетку С многих
фасонов аааоминают легкие курточки. Как
правило, имеют накладные карманы: один или
два на груди; два по бокам снизу, два снизу и
один аа груди. Эти С. для взрослых выпу¬
скаются пяти ростов в каждом размере; дл.
I роста 69 см, разница между смежными ро¬
стами 2 см Как правило, летняя С. навыпуск
делается такой же длины, как пиджак
Конструкция С. для мальчиков аналогична
конструкиш. мужских С. Они выпускаются
10 размеров (от*№ 24 до № 42'. Верхние тка¬
невые С. для мальчиков школьного возраста
пошивают всех тех же фасонов, что и мужские.
Для мальчиков дошкольного возраста изго¬
товляют С. с иришитым и фигурным воротнич¬
ком (ковбойки), спортивные летние навыпуск
и украинки. С. свооодиого покроя навыпуск
Таблица 13
мальчиков школьного возраста (в елп
Равмер но полуокружности груди
Намерение
Рост
32
м
| 36
| 38
| 40
42
Размер но
воротничку
31
32
зз
34
35
36
Длина сорочки с двумя воротничками, фантази,
с фигурным воротничком
1
60
63
66
69
72
75
То же
11
63
66
69
72
75
78
Длина косоворотки, спортивной сорочки, украинки,
летней навыпуск
1
58
61
64
67
70
73
То же
II
61
64
67
70
73
76
Длина рукава
I
46
49
52
55
58
61
То же
II
48
51
54
57
60
63

333	СОРОЧКИ	334
типа курточки входит в школьную форму для
мальчиков-первоклассннков. Размеры и роста
даны в табл. 13 и 14.
Таблица 14
Равмеры верхних тканевых сорочек для мальчиков
дошкольного и ясельного возраста (в «м|
Измерение
Размер по полуокружности
груди
18 | 20 1 22 ' 24 26 j 28
30
Размер по окружности шеи
24
25
26
27
28
29
30
Длина сорочки . . .
Длина рунава ....
35
24
38
26
41
28
44
31
47
34
50
37
53
40
Верхние трикотажные мужские С. изготов¬
ляются двух типов: тип 1 — с короткими
рукавами (тенниски) (рис. 7) и тип II —
е длинными рукавами. В каждом типе в за¬
висимости от длины разреза бывают три вида:
вид А — с коротким разрезом, с застежкой
и без застежки, вид Б — с длинным разрезом,
вид В — с разрезом до низа.
Воротнички во всех вилах могут быть при¬
шивные разных фасонов и пристегивающиеся.
Трикотажные С. выпускаются разнообразных
фасонов в каждом типе, при этом соблюдается
то условие, что их основные измерения соот¬
ветствуют действующему стандарту Изгото¬
вляются из отделочного полотна: основовя¬
заного из натурального и искусственного
шелка, кулирного одволипевого из х.-б. пряжи
или искусственного шелка и платироганного
■з х.-б. пряжи с искусственным шелком и
двухластичного (интерлочного) из искусствен¬
ного шелка (только С. типа I). Трикотажные
полотна, применяемые для пошивки С., могут
быть гладкими или рисунчатыми но перепле¬
тению, гладкокрашеными или пестровяза¬
ными. Наибольшее распространение имеют С.,
пошитые из основовязаного (вертелочного)
полотна (малорастягиваюшегося или растяги¬
вающегося переплетения), изготовленного из
шелка вискозного, ацетатного или вискозного
с примесью ацетатного. С. из этого шелка
обладают высокими носильными свойствами
и хорошим товарным видом. Выпускаются
также С. из вертелочных полотен, выработан¬
ных из синтетического шелка различных ви¬
дов (капрона, лавсана и т. д.). Стан может
быть цельный или сшигной по бокам, низ стана
подогнут внутрь и подшит.
В зависимости от фасона в С. бывают нашив¬
ные планки на плечах, нашивная или при¬
шивная кокетка, карман В С. с кокеткой на
спинке стана могут быть заложены складки
(рис 7). Кокетка бывает прямая или фигур¬
ная, делается из двух слоев полотна. Длина
прямой кокетки по середине спинки должна
быть не менее 4 см.
С. обоих типов имеют выкроенные проймы
и скошенные плечи. В С. вида А на лицевой
стороне левого края разреза стана нашита
верхняя планка шир о,5—4,0 сму на правой
стороне — нижняя планка. Нижняя часть
верхней планки имеет мм< онилную или прямо¬
угольную форму Стороны мысика должны
быть симметричны. В С. с застежкой мол¬
ния длина разреза делается не менее 17 см.
В С. без застежки или с застежкой на воздуш¬
ную петлю разрез обработав планками, на¬
шитыми сверху или подшитыми с изнаночной
стороны.
Таблица 1
Основные намерения трикотажных верхних мужских сопочек (в ем)
Раамеры полуокружности груди
Измерение
30 |
|32|
| 34 | 36 |
38|
40 |
42 |
44 |
46
1 48
50 1
1 52
I 54 1
| 56
3
Раамеры по окружности шеи
я
Н
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
Длина стана сорочек из
полотен всех видов. . .
I и
30
53
56
59
62
66
69
72
75
78
81
83
83
83
Ширина стана сорочек:
а) на кулирного однолице¬
вого и основовязаиого
полотна
II
I
33
35
37
39
41
43
45
47
49
51
53
55
57
60
то же
II
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
60
63
б) иа малорастягивающего-
( Я осыововязаного полот¬
на
I
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
58
60
63
то же
11
38
40
42
44
46
48
51
54
56
58
60
62
64
67
в) из двухластичиого по¬
лотна
1
30
32
34
36
38
40
42
44
46
48
50
52
54
56
Длина воротничка сорочки
из иолотен всех видов:
пришивного
111
30
31
32
33
34
35
36
37 и
38 И
39 И
40 и
41 и
42 и
43 п
пристегивающегося . . .
II
II
_
_
___
_
_
_
36.5
38
37,5 И
39
38,5 и
40
39,5 И
41
W,5 и
42
41,5 н
43
42.5	и
43.5
42 и
44
43,5 и
Длина стойки ворота со¬
рочки с пристегиваю¬
щимся воротничком . . .
36
38,5
37 и
39
38 и
40
39 и
41,5
40 и
42.5
41 и
44,5
43 И
38
39
40
41
42
43
44

335
СОРОЧКИ
336
На разрезе С. вида Б левый край, подо¬
гнутый внутри и прикрепленный строчкой или
петлями, накладывается на правый и образует
складку, закрепленную в конце разреза одной
или двумя параллельными строчками. Пра¬
вый край разреза обработан планкой. В С.
вида В края разреза подогнуты внутрь и при¬
креплены строчкой или петлями и пуговицами.
Воротнички могут быть различной формы,
в зависимости от фасона. Высота воротничка
сзади, включая стойку, 6—8 см. Воротник со
стойкой изготовляется цельновыкроенным или
с пришивной стойкой. Короткий рукав дол¬
жен быть' цельным. Длинный рукав может
быть цельным или с долевой надставкой. Низ
коротких рукавов подогнут внутрь; длинные
рукава имеют одинарные или двойные (от¬
ложные) манжеты из двух слоев трикотажного
полотна.
С. типа I бывают с одним или двумя наклад¬
ными карманами или без карманов. В С. с од¬
ним карманом последний пришит на левой
стороне от планки. С. обоих типов выпуска¬
ются следующих размеров: детские — 30, 32,
34, 36, 38, 40 и 42; мужские — 44, 46, 48, 50,
52 и 54.
Размер изделия определяется но трем ос¬
новным измерениям: длине и ширине стана
и длине воротника. Измерения мужских и дет¬
ских С. должны соответствовать показателям,
приведенным в табл. 15.
Основные требования к условиям изго¬
товления трикотажных мужских С. изложены
в ГОСТ 1430—55. Отнесение С. к тому или
иному сорту по дефектам полотна, но отклоне¬
ниям линейных измерений, по качеству по¬
шива и т. д. производится в соответствии с тре¬
бованиями ГОСТ 1136—59 (см. Белье трико¬
тажное), л о прочности окраски С. должны со¬
ответствовать ГОСТ 2351—53 (см. Трикотаж¬
ное полотно). Складывапие и упаковка про¬
изводятся по ГОСТ 389—54 (см. Трикотажные
изделия).
Впжппе тканевые мужские С. изготовляются
семи размеров (по полуокружности груди):
44, 46, 48, 50, 52, 54, 56. С. размеров 44 и
46 выпускаются двух длин: I и II; разме¬
ров 50, 52, 54 — трех длин: 1, II и 111;
размеров 54 и 56 — двух длин: II и III в
каждом размере. Основные размеры даны в
табл. 16.
Таблица 16
Основные размеры нижних тканевых
мужских сорочек
Рост
Длина
(в см)
сорочек j
рукавов
I
82.5
СО
II
85,5
02
III
88,5
«4
Нижние С. выпускаются четырех типов: А,
Б, В, Г (ГОСТ 5203—50) — рис. 5 (стр. 328). Их
шьют из бязи, полотна, мадаполама и шифона.
Для отделки применяют строчку цветными
нитками (машинную и ручную) либо отделоч¬
ную ленту — бейку или украинку (из х.-б.
пряжи и полушелковую) комбинированного
переплетения, шир. от 9,5 до 30 иш, имеющую
различные цветные узоры на белом фоне.
Нижние С. типа А имеют вырезной открытый
ворот, обтеченный вместе с разрезом переда
планкой (шалькой), застегивающейся на две
пуговицы. Перед со складкой, спинка с ко¬
кеткой. Рукава одношовные, закапчивающиеся
внизу узкими, пристроченными манжетами.
С. типа Б отличаются от С. типа А тем, что
имеют закрытый ворот стойкой, застегиваю¬
щийся на одну пуговицу. С. типа В имеют за¬
крытый ворот, застегивающийся на одну пу¬
говицу, пристегивающиеся мягкие манжеты.
С. типа Г имеют закрытый ворот, застегиваю¬
щийся на одну пуговицу, планки разреза, за¬
стегивающиеся на две пуговицы; гладкие перед
и спинку. Низки рукавов и низ заделыва¬
ются вподрубку. Боковые швы без шлицы.
В боковые швы спинки и переда нижпих
С. допускается делать по одной или две над¬
ставки по всей длине (от проймы до низа).
Боковые швы С. всех типов, кроме типа Г,
ф&канчиваются внизу разрезными шлицами
с закругленными углами.
; Нижние С. для мальчиков школьного и до¬
школьного возраста изготовляют с глубоким
вырезом горловины или стоячим воротничком,
застегивающимся на одну пуговицу, с план¬
кой спереди, застегивающейся на две пуго¬
вицы. В детских нижних С. широко исполь¬
зуется отделка. Размеры даны в табл. 17 и 18.
Таблица 17
Размеры нижних тканевых С. для мальчиков
школьного возраста (в слО
Измерение
Рост
Размер по
UOCT11
полуокруж-
груди
32
34 !
36 1
38
40
42
Размер
по
воротничку
31
32
33
34
35
30
Длина сорочки . . .
I
64
67
70
73
76
79
То же
II
67
70
73
76
79
82
Длина рукава ....
1
43
46
49
52
55
58
То же
]}
45
48
51
54
57
60
Таблица 13
Раямсры нижних тканевых сорочек для мальчиков
дошкольного возраста (п с.н)
Размер по полуокружности
груди
Измерение
24 j
20 j
28
30
Размер по окружности men
27
28
29 |
30
Длина сорочки . . .
50
53
56
59 ■
Длииа рукава . . .
30
33
36
39
Нижние трикотажные С. мужские о для
мальчиков — см. Фуфайки. Форменные тка¬
невые мужские С. — см. Рубахи нательные
для военнослужащих, Рубаха-форменка, Руба¬
ха-фланелевка, Рубашка верхняя форменная.

337
сосиски
333
Нарядные мужские С. поступают в продажу
в индивидуальных бумажных или целлофа-
бовых конвертах.
СОСЙСКИ — разновидность вареных колбас¬
ных изделий. Вырабатываются из свинины,
говядины, телятины пли баранины с добавле¬
нием говяжьего, свиного или бараньего жира,
пряностей и др. С. разделяются на высший и
1-й с. К высшему с. относятся: любительские,
молочные, свиные, сливочные, советские и для
диабетиков, к 1-му с.—бараньи и говяжьи, рус¬
ские и сырые. В зависимости от сырья бывают:
чисто свиные, с содержанием свинины не менее
50% (для диабетиков,любительские, молочные,
советские, русские и сырые), с содержанием
свинины менее 50% (сливочные), говяжьи и
бараньи. Хим. состав советских С. (в %): вода
65, жиры 17,46, белки 4,78, углеводы 0,39;
калорийность 212,3 ккал/100 б.
Вырабатываются сырые и вареные. Сырые
перед употреблением подвергаются тепловой
обработке — жаренью, тушению. Вареные
перед употреблением подвергаются непродол¬
жительному подогревапию в кипящей воде.
Для выработки вареных С. отжилованное
мясо измельчается и засаливается солью или
солевым раствором с добавлением селитры,
нитрита и сахара. Посоленное мясо выдержи¬
вается для созревания и вторично измель¬
чается в куттере, затем добавляются пряности
и другое сырье в соответствии с рецептурой.
В оболочки фарш набивается специальными на¬
бивочными машинами — шприцами. После на¬
бивки С. обжариваются, в результате чего при¬
обретают розовый цвет. Обжарепные С. ва¬
рятся на пару или в воде, охлаждаются под
душем, а затем выдерживаются в течение 4—
6 час. при темп-ре 10—12°.
Ниже приводятся особенности отдельных
видов С.
Высший сорт. Любительские выра¬
батываются из полужирной свинины, говя¬
дины 1-го с. и мягкого шпика. Фарш наби¬
вается в свиные черева диаметром 27—32 мм.
Выпускаются только штучными весом 100 е.
Отличительной особенностью этих С. являет¬
ся большой размер батонов. Благодаря срав¬
нительно малому количеству говядины фарш
розового цвета. С. имеют привкус чеснока и
нерца.
М олочные вырабатываются из сви¬
нины и небольшого количества говядины. До¬
бавляются молоко, куриные яйца. Фарш наби¬
вается в бараньи черева диаметром 16—22 мм.
Выпускаются штучными весом 10 и 35 г и ве¬
совыми. Штучпые С. весом 35 г выпускаются
расфасованными по 3, 5 и 10 шт. Имеют срав¬
нительно светлый цвет и нежную консистен¬
цию фарша.
Свиные вырабатываются из одной сви¬
нины. Набиваются в бараньи черева диамет¬
ром 24—26 мм. Выпускаются штучными ве¬
сом 40 г п весовыми. Отличаются от молочных
большим диаметром и более светлым цветом
оболочки в фарша.
Сливочные вырабатываются из те¬
лятины или мяса молодняка высшего с. и по¬
лужирной свинины. В состав сливочных С.
входит большое количество сливок. В эти С.,
в отличие от других, перец не добавляется,
фарш набивается в свиные и бараньи черева
диаметром 27—32 мль. Выпускаются только
штучными весом 100 г. От любительских С.
отличаются более нежной консистенцией фар¬
ша, привкусом корицы и отсутствием вкуса
и запаха чеснока и нерпа.
Советские вырабатываются из го¬
вядины и жирной свинины. Набиваются в ба¬
раньи черева диаметром 22—24 мм.
С. для диабетиков — см. Колбасы
диетические.
Первый сорт. Бараньи вырабатываются
из баранины с добавлением 20% бараньего
жира-сырца. Набиваются в бараньи черева
диаметром 16—20 мм. Выпускаются штуч¬
ными весом 35 г и весовыми. Отличаются спе¬
цифическим запахом и вкусом, свойствен¬
ными баранине, имеют интенсивный красный
цвет, выраженный вкус чеснока и перца.
Говяжьи вырабатываются из говядины
с добавлением говяжьего или свиного топле¬
ного жира или костного жира. Выпускаются
штучными весом 35 г и весовыми. Набиваются
в бараньи черева диаметром 16—24 лш. От¬
личительной особенностью говяжьих С. яв¬
ляется интенсивный красный цвет, привкус-
чеснока и перца.
Русские вырабатываются из говядины
(50%) и свинины (50%). Выпускаются штуч¬
ными весом 35 г и весовыми. Набиваются в ба¬
раньи черева диаметром 16—24 мм. Отлича¬
ются от говяжьих более светлым пветом обо¬
лочки и фарша, отсутствием привкуса чеснока.
Сырые вырабатываются из евпвины (80%)
и говядины (20%). Несоленое мясо измельчает¬
ся отдельно оо видам, затем перемешивается.
Говядина предварительно отжил овывается.
В фарш добавляется соль и другое предусмот¬
ренное рецептурой сырье. Набивка сырых С.
производится неплотно (на */4 объема) в сви¬
ные черева диаметром 27—32 мм. После на¬
бивки С. укладываются в один ряд в противни
и охлаждаются при темп-ре 2—4°. Выпус¬
каются штучными весом НО а и весовыми.
Рецептуры С. даны в табл. 1.
Органолептическая опенка С. производится
по стобалльной системе. Стобалльную оценку
могут получить С., отвечающие следующим
требованиям. Батоны с чистой поверхностью,
без повреждения оболочки, без пятен, слипов,
наплывов фарша. Консистенция упругая. Фарш
равномерно перемешан, розового цвета, плот¬
ный, не крошливып, без заметных частичек
соединительной гкани. Вкус приятвый слабо¬
соленый, с ароматом пряностей. За каждый по¬
рок в соответствии с таблицей скидки баллов,
имеющейся в стандарте, делается соответ¬
ствующая скидка. Не допускаются к реали¬
зации С., получившие оценку ниже 81 балла.
Физико-химические показатели С. даны
в табл. 2.
Не допускаются к реализации С. с посторон¬
ним вкусом и запахом, с лопнувшей или от¬
стающей от фарша оболочкой, с наплывами
фарша над оболочкой дл. более 3 см, с серыми
пятнами на разрезе, с бледно-серым цветом
батонов, недоваренные, с отеками жира или
бульона, а также С., не удовлетворяющие фи¬
зико-химическим показателям качества.
С. упаковываются в металлические, дере¬
вянные, обитые алюминием, или фанерные
ящики, или картонные коробки емкостью

339
СОСИСКИ
340
Таблица 1
Рецептуры сосисок
Сырье (в кз>
Посолочные материалы и специи на 100 ка
сырья (в ка)
Сорт и наименование сосисо
говядина
!
прочие виды сырья
соль
селитра
нитрит (в растворе)
сахар
перец молотый черный
или белый*
мускатный орех или карда¬
мон, или шалфей
прочие пряности
Высший с.
0,05
Чеснок
Любитель¬
ские
i-й с.
.»
Полужирная
зи
Шпик мяг¬
кий 34
2.5
0,005
0,2
0,02 •
0.01
0.01
Молочные
высший с.
За
Жирная 63
Молоко ко¬
ровье 25 л,
яйца кури¬
ные 2
2,5
0,04
0,004
0,1
0,05*
0,02
Свиные
—
Полужирная
1Ф'
—
2,5
0,02
0,002
0,1
0,05 •
0,03
—
Сливочные
Телятина
или мясо
молодняка
высшего с. Зи
Полужирная
30
Сливки (в пе¬
ресчете на
20% жир¬
ности) 40
1,8
0,06
0.1
Корица 0,06
Советские
1-й с.
1-й с. 40
Жирная 60
“
2,75
0,06
0,006
0,1
0,05
0,03
Бараньи
—
Баранина 80,
жир-сырец
бараний 20
2,5
0,05
0,005
0,2
0,1
—
Перец крас¬
ный 0,1, чес¬
нок 0,05
Говяжьи
1-й С. 40,
мясо молод¬
няка 53
Жиры живот¬
ные топленые
7
2,5
0,05
0,005
0,2
0,05
Чеснок 0,065
Русские
1-й с. 50
Жирная 50
—
2,75
0,06
0,006
0,1
0,05
0,03
Перец души¬
стый 0,05
Сырые
1-й с. 20
Жирная 40,
нежирная 40
2,0
0,05
0,005
0,2
0,1
0,005
Перец души¬
стый 0,02,
тмин 0,1
* Допускается замена черного и белого перца красным.
Таблица 2
Физико-химические показатели сосисок
Показатели
Люби¬
тельские
штучные
Молочные
Свиные
Сливоч¬
ные
Советские
Бараньи
Говяжьи
Русские
Сырые
Содержание влаги (в %)
60 ± 5 1
i 60
52
65 + 5
65
70 + 5
70
65
65
Содержание поваренной солит %). .
От
2*0 до 3.5
1,5—2.0
От 2,0 до
3,5
Содержание нитритов в мг на 100 а
I
I
продуктов, не более
20 |
20
20
20
20
20
20 1
20
20
Примечание. Для штучных молочных С.
35 в—1,5%, весом 10а—1,2%.
не более 20 кг. С. сырые укладываются в
один ряд в противни. Штучные С., за исклю¬
чением любительских, молочных и сливоч¬
ных, упаковываются по 100—300 шт. Лю¬
бительские упаковываются по 100 шт., мо¬
лочные весом 35 г — в целлофановые или
другие прозрачные пленки по 3,	5	и
10 шт., молочные весом 10 а — по 10 шт. или
в картонные коробки емкостью не более 5 кг,
содержание влаги 65 + 5%; соли для С. весом
сливочные — по 50—100 шт. В каждую еди¬
ницу упаковки укладываются С. одного на¬
именования. Укладку С. нескольких наи¬
менований можно производить только по заяв¬
кам торговых предприятий.
С. следует хранить в охлаждаемых помеще¬
ниях, имеющих вентиляцию, при темп-ре от
0 до +8° в подвешенном состоянии. Срок хра¬
нения не более 48 час.

341
СОСИСКОВАРКИ — СОСКИ РЕЗИНОВЫЕ
342
СОСЙСКОВАРКИ выпускаются для пред¬
приятий общественного шатания электричес¬
кие двух типов: коробочные и цилиндрические.
Коробочная С. внутри разделена верти¬
кальной глухой перегородкой на два са¬
мостоятельных отделения с металлическими
решетками для укладки сосисок и сарделек
для варки и сохранения в горячем состоянии.
Внутренние размеры отделений (в мм) 260 х
X 200 х 190. Для уменьшения тепловых потерь
изготовляется двустенной с воздушной про¬
слойкой Под дном расположены закрытые
электронагревательные элементы. Техн. ха¬
рактеристика С.:	производительность до
15 кг/час; потребляемая мощность каждого от¬
деления до2 кет; время разогрева 30—35 мин.;
единовременная загрузка до 4 ка; емкость
25 л; габаритные размеры (в мм): дл. 600,
шир. 355, выс. 460; вес аппарата 27 кг.
Цилипдричесвпе С. выпускаются двух мо¬
делей: однокамерные типа ЭСВ-2 и двухка¬
мерные типа ЭСВ-3.
Однокамерная С. типа ЭСВ-2
(рис. 1) состоит из металлического корпуса
цилиндрической формы диаметром 300 мм,
в к-рый вмонтирован варочный сосуд емко¬
стью 5 л. Свер¬
ху сосуд закры¬
вается съемной
сферической
крышкой. Про¬
странство меж¬
ду стенками
корпуса и сосу¬
да имеет воз¬
душную про¬
слойку. Ко дну
варочного сосу¬
да прикреплен
закрытый элек-
^	гронагреватель-
Рш, I. Эле^рососисноварка ^ ^емент
Техн. характе¬
ристика: произ¬
водительность 3 кг/час; единовременная за¬
грузка сосисок до 1,5 кг; время разогрева
25 мип.; мощность 0,6 кет; габаритные размеры
(в мм) — дл. 323, шир 305, выс. 256; вес
аппарата 4,25 кг.
Двухкамерная С. типа ЭСВ-3
(рис. 2) представляет собой комбинированный
нагревательный аппарат, состоящий из двух
конфорок диаметром 230 мм, двух помещенных
на дно общего кожуха цилиндрических сосу¬
дов (отделений) с крышками и кожуха. Со¬
суды имеют загрузочные сетки, к-рые нредо-
Рис. 2. Электрососисковарка ЭСВ-3
храня ют сосиски от соприкосновения с нагре¬
тым дном. Нагрев регулируется с аомощью
четырехпозиционных переключателей, до¬
пускающих регулирование мощности в отно¬
шении 4:1. Стенки кожуха изготовлены из
листовой стали и покрыты светлой эмалью,
верх кожуха из нержавеющей стали. Техн.
характеристика: производительность одного
отделения аппарата составляет до 10 кг!час;
единовременная загрузка одного отделения
составляет до 3 кг; время разогрева 25 мин.;
емкость сосисковарки общая 22 л; мощность
2,4 кет; габаритные размеры (в мм): —дл. 785,
шир. 420, выс. 345; вес 20 кг.
СбСКИ РЕЗИНОВЫЕ подразделяются на
соски детские молочные, соски-пустышки и
соски для телят.
Соски детские молочные
(ГОСТ 3356—46) предназначаются для корм¬
ления детей грудного возраста. Изготовля¬
ются из т. н. пищевой резины черного, крас¬
ного (оранжевого) или телесного цвета двух
типов — А и Б, различающихся между собой
формой и размерами. Соски типа А (рис 1),
Рис. 1. Соски молочные типа А
имеющие форму бутылочки, изготовляются
двух размеров; типа Б (рис. 2), по форме на¬
поминающие грудь кормящей матери, — од-
фйо
Рис. 2. Сосни молочиые типа Б
ного размера. Эти соски могут также приме¬
няться вместо сосок-пустышек. Соской типа
Б можно кормить как молоком, так и кашей;
на вершине соска для молока имеется отвер¬
стие размером 0,5 мм, а для каши — 0,8 мм.
Соски типа А выпускаются без отверстий; их
прокалывают перед употреблением горячей
иглой. Основные размеры сосок молочных при¬
ведены в таблице.
Резина, из к-рой изготовляются соски мо¬
лочные, должна быть прочной и эластичной.
При растягивании соски типа А до трехкрат¬
ного размера по всей длине и соски типа Ь до
полуторного размера по длине соска не дол¬
жны образовываться трещины или разрывы.

343
СОСНИ РЕЗИНОВЫЕ — СОТЕЙНИК
344
Основные размеры сосок молочных (в мл»)
Типы сосок
Обшая
длина
соски
Диаметр
основа¬
ния
Диаметр
вершины
Толщина
вершины
Тип А . . . .
65 ± 5 и
13 ± 1 и
10
0,9 ± 0,1
74 ± 5
15 ± 1,5
Тип Б ...
52 ± 1
24 ± 1
12
1,4 ± 0.1
Прочность сосок не должна изменяться после
их стерилизапви в кипящем 10%-еом водном
растворе соды в течение 50 мин. Внутренняя
сторона сосок не должна слипаться при сжи¬
мании их под грузом в 1 кг в течение 5 мин.
Поверхность сосок должна быть гладкой, без
посторонних включений и трещин. Допускает¬
ся не более 3 шт. незначительных пузырьков
диаметром не более 1 мм на рабочей части
соски или 5 шт. у венчика, а также незначи¬
тельная кривизна венчика и местные утолще¬
ния ва венчике. Соски молочные выпускаются
только 1-го с. Упаковываются в картонные
коробки по 200 шт.
Соски - пустышки (ТУ МХП ОШ
311—56) состоят из удлиненного резинового
баллончика с венчиком на узком открытом
конце, неразъемного кольца, свободно вра¬
щающегося в запрессованной муфточке, и
шайбы (рис. 3). Баллончик изготовляется из
резины оранжевого, черного или светло-беже¬
вого цвета. Размеры баллончика (в мм):
наружный диаметр у венчика 12 ± 0,5; внут¬
ренний диаметр венчика 6 _± 0,5; наружный
Рис. 3. Резиновые баллончики сосок — пу¬
стышек
диаметр широкой части 10,5; дл. 36 ±, 1.
Кольцо, шайба и муфточка изготовляются из
листового или блочного органического стекла,
сополимера, эмульсионного или блочного по¬
листирола (см. Пластические массы). Рези¬
новый баллончик должен иметь гладкую по¬
верхность, без повреждений и тагреневости
поверхности. Соединение резинового баллон¬
чика с муфточкой должно быть герметичным.
Соски-пустышки выпускаются только 1-го с.
Упаковываются в картонные коробки но 50,
100 и 150 шт.
Соски для телят (ТУ МХП 1696—
63р) изготовляются из резины любого цвета.
Размеры (в мм): выс. 113 ±3,5; варужиый
диаметр у основания 91 ± 1,5. Соска надева¬
ется ва горловину стеклянной банки и должна
плотно к ней прилегать. Выпускаются 1-го
в 2-го с. Упаковываются в картонные коробки
по 20 шт.
Маркировка, хранение С. р. — см. Сани¬
тарно-гигиенические товары. Гарантийный срок
хранения в складских условиях для сосок-пу¬
стышек 6 месяцев; для сосок молочных п для
телят — 1 год. В ироцессе использования
С. р. могут стерилизоваться путем кипячения
в течение нескольких минут в 5—10%-ном
растворе двууглекислой соды. Соски-пустыш¬
ки промывают в горячем растворе, не до¬
пуская его кипения, т. к. арматура из пласт¬
масс в . кипящем растворе может деформиро¬
ваться.
С0ТЁЙНИК представляет собой кастрюлю
с низким бортом, т. е. диаметр С. больше
высоты. С. имеет большую жарочную
поверхность и поэтому применяется для
приготовления вторых блюд (тушение мяса,
жарка дичи, пассерование овощей п пр.).
Изготовляются С. из алюминия, вержавею-
Сотейиин
шей стали и из декаиироваппой или тонколи¬
стовой стали с покрытием белой или светло¬
окрашенной эмалью. В зависимости от высоты
С. подразделяются на высокие и мелкие. По
форме бывают цилиндрические и конический,
в основном с длинной ручкой или с двумя
учками, с. крышкой или без крышки Емкость
. от 0,5 до 15 л. Основные размеры приве¬
дены в таблице.
Требования к качеству. Руч¬
ки С. должны быть расположены симмет¬
рично, прочно и плотно приклепаны или при¬
варены к корпусу; крышки — хорошо при¬
легать к корпусу С. Обрезные края должны
быть гладкими, острые кромки и заусенпы не
допускаются; поверхность алюминиевых С.
должна иметь ровный блестящий или мато¬
вый цвет. Стальные эмалированные С,
должны иметь ровное эмалевое покры*
тие, обнажения металла и третины по¬
крытия не допускаются. С. из нержаве¬
ющей стали должны иметь чисто отшлифо¬
ванную и отполированную до зеркального-
блеска поверхность. С. должны иметь товар¬
ный знак завола-изготовителя, артикул или
размер, а также ярлык с указанием сортности
и номера контролера. Упаковывается каждый
С. отдельно в бумагу, мелкие С. завертыва¬
ются по нескольку штук и один пакет с про¬
кладкой между ними бумаги. Длинные ручки
С. должны быть обернуты бумагой, стружкой
или соломой. При транспортировании С. упа¬
ковываются в деревянную жесткую тару по*
500 шт.

346
СОУС — СОУСНИКИ
346
Основные размеры сотейников
Наименование
сотейников
Ем¬
кость
(в л)
Диа¬
метр
(в мм)
Высота
(в мм)
Сотейники алюми¬
ниевые
Цилиндрические с длинной
ручкой и накладной крыш¬
100
70
кой
0,5
То же
1,0
120
00
> »
1,5
140
100
» »
2,3
160
115
> »
15,0
340
180
Конические со сливом и
длинной ручкой без крыш¬
0,4
100
70
ки
То же
0,8
120
90
» »
1,2
140
100
> >
1,9
160
115
Сотейники сталь¬
ные эмалирован¬
ные
Цилиндрические с двумя
ручками и накладной
160
крышкой (высокие) ....
1,5
80
То же,
2,5
ISO
90
» >
3,0
200
100
> э
4,0
220
НО
> »
5,5
240
120
> »
7,0
260
130
> » 	■ . .
8,5
280
140
Цилиндрические с двумя
ручками и накладной
крышкой (мелкие)
1,0
160
60
То же
2,0
2,5
180
75
> *
200
75
> >
3,0
220
80
» >
4,5
240
100
> >
6,0
260
НО
> >
7,5
280
120
Цилиндрические с длинной
ручкой и накладной крыш¬
кой
0,8
120
60
То же
1.2
140
70
» ,1
1,8
160
80
2,5
180
90
> >
3,5
200
100
Конические с длинной руч¬
кой и крышкой
0,5
120
50
То же
0,7
1.0
140
60
> *
160
70
» >
1,5
180
80
> >
2,0
200
90
> >
2,0
180
100
> >
1,0
140
80
Выпускается в виде цилиндрических стерж¬
ней дл. 56 мм, диаметром 11 — 13 мм, оберну¬
тых на */4 своей длины фольгой. Стержень
С. формуется механическим путем, высушива¬
ется и оттачивается. С. при нажатии на бумагу
должен ложиться мягко, не давая пропусков
и царапин, и легко растушевываться; сцепле¬
ние С. с поверхностью бумаги обычно слабое,
с бумаги С. снимается мякишем белого хлеба.
Выпускается в продажу упакованным в кар¬
тонные коробки по 10 шт. На крышке коробки
наклеивается фабричная этикетка, внутрь
коробки вкладывается фирменный ярлык.
Коробки по 100 шт. упаковываются в свертки
пз плотной бумаги и обвязываются шпагатом
или же упаковываются в деревянные ящики.
СбУСНИКИ — сосуды овальной или круг¬
лой формы со сливом и ручкой; иногда на
поддоне, к-рый является либо неотъемлемой
частью самого соусника, либо изготовляется
отдельно в видо подставки (рис.). Изготов¬
ляются преимущественно из фарфора и фа-
а
б
Примечание. Размеры сотейников из не¬
ржавеющей стали не устанавливаются.
СОУС — рисовальный карандаш без твер¬
дой оболочки, глубокого интенсивно чер¬
ного, а также коричневого цвета (тона сепии
и сиены — см.). Применяется для рисования
на бумаге, грунтованном картоне и холсте.
С. черного цвета — однородная
смесь, состоящая из 33% тонко измельченного
древесного угля, 50% газовой сажи, 10% ка¬
олина и 7% берлинской лазури, к-рая добав¬
ляется для усиления интенсивности цвета
в глубины тона.
С. коричневого цвета (тона
сепии) — смесь 70% золотистой охры,
5% газовой сажи, 20% коричневого марса и
5% каолина
С. коричневого цвета (тона
сиены) приготовляется из смеси 60% жже¬
ной золотистой охры, 30% жженой сиены,
% сажи и 8% каолина.
2
Соусники: а—фаянсовый круглой фор¬
мы; б—фаянсовый овальной формы;
в — фарфоровый овальной формы; а—
.стеклянный овальной формы

347
СОУСЫ ПЛОДОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ - соя
348
лиса, реже из металла (серебра и мель¬
хиора), стекла и гоп парной глины. Ем¬
кость (в смъ): фарфоровых — 35, 80, 100,
200 и 400, фаянсовых — 400 и 450, металличе-
ских — 100—150 Размеры стеклянных (в иыю):
90 х 200 и 73 х 140. Поступают в продажу
как штучный товар; фарфоровые и фаянсовые—
также г составе столовых сервизов и наборов.
Наиболее разнообразны по фасонам фарфоро¬
вые С.
Методы изготовления и декорирования, тре¬
бования к качеству, упаковка, маркировка,
хранение С. — см. Посуда фарфоровая и фа¬
янсовая, Посуда гончарная у Посуда метал¬
лическая, Посуда стеклянная.
СбУСЫ ПЛОДОВЫЕ И ЙГОДНЫЕ — мя-
коть плодов и ягод, уваренная с сахаром и сте¬
рилизованная. Вырабатываются в следующем
ассортименте: абрикосовый, айвовый, груше¬
вый. персиковый, сливовый, яблочный и на
дикорастущих ягод — голубики, черники,
брусники.
Технология изготовления: плодовое или ягод¬
ное пюре загружается в вакуум-аппарат или
в двутельныи варочный котел, добавляется
сахарный песок в количестве до 10% к весу
пюре, смесь нагревается до кипения, выпари¬
вается до содержания сухих веществ (по реф¬
рактометру) в соусе абрикосовом нг менее
23%, в других не менее 21%, расфасовы¬
вается в стеклянные или жестяные банки ем¬
костью до 3 л и стерилизуется. При розливе
соуса в банки темп-pa его должна оыть не
ниже 70°
В соответствии с РТУ РСФСР 155—57 со¬
усы выпускаются высшего и 1-го с. Соус выс¬
шего с. должен иметь запах, свойственный
соответствующим свежим плодам; вкус прият¬
ный, сладкий или кисло-сладкий; консистен¬
ция одноу одная, шореобразвая, без косточек,
семян, семенных камер и кожипы; при выкла¬
дывании ва ровную горизонтальную поверх¬
ность соусы и8 яблок, груш и айвы образуют
холмистую массу, а остальные — растекаю¬
щуюся массу, с незначительным отделением
жидкости. В соусе 1-го с допускаются слябее
выраженные вкус и аромат, единичные семена,
семенные камеры и частипы кожипы, неболь¬
шое отделение жидкости, потемнение верхвего
слоя соуса р банках. Допускаемое максималь¬
ное содержание минеральных примесей в обоих
сортах 0,05% Среднее '-одержание углеводов
1Р% Калорийность 80 ккол/100 г Соусы упо¬
требляются в пишу непосредственно бея нагре¬
вания или кулинарной обработки, а также ис¬
пользуются при изготовлении пирогов, мус¬
сов, киселей. Рекомендуются для питания
детей.
Вырабатываются также соусы конпентри-
рот анпые: абрикосовый, айвовый, персиковый,
сливовый и яблочный Они изготовляются
так же, как описано выше, но сахар добавля¬
ется иэ расчета содержания его в готовом про¬
дукте не менее 13%, а уваривание ведется
до общего содержания сухих веществ не ниже
32%.
X ранение и другие обшие сведения — см.
Консервы.
СЙЯ (Glycine bispida Max)—бобы однолетнего
растения сем бобовых (Leguminosae). Одна из
древних и важвеишнх полевых культур Ки-
Соя: а — растение; б — плоды, в, в — семена
тая. Родпва-Восточпая Азия. В Россию за¬
везена в XIX веке. Основные площади под
посевами в СССР находятся в Приморском и
Хабаровском краях, Амурской области,
а также в Молдавской, Украинской и Грузин¬
ской ССР, Краснодарском крае, в Северной
Осетии и Воронежской области. С. применяет¬
ся в различны> отраслях пищевой пром-сти,
для пр-ва соевого масла и муки соевой (см.),
в медицине и при окраске тканей. Зеленая
масса С. используется на выпас, зеленый корм,
сено и силос, все этв корма обладают высо¬
кими кормовыми достоинствами. Общая усво¬
яемость соевого сена почти такая же, как сена
люперны и клевера (см. Сено).
С имеет прямостоячий стебель выс. от
25 см до 2 м, тройчатые листья; все растение
С., за исключением венчика, покрыто мелкими
белыми или коричневыми волосками Соцветие
кисти содержит от 1 до 8 плодов-бобов, мече¬
видной, линейной пли серповидной формы,
дл. 3—6 см*, шнр 0,6—1,4 см. Бобы содержат
от 1 до 4 сем ян,состоящих из двух семядолей (ок.
90%), оболочкг (7—8%) и зародыша (ок 2%).
Семена круглой, овальной или удлиненно¬
овальной формы светло-желтого, волевого,
бурого, коричневого, черного цвета Рубчик
желтый, коричневый, черный, иногда одина¬
кового цвета с зерном, в этом случае почти не¬
заметный. Вес 1000 шт. колеблется от 25 до
400 е, в среднем 140—200 8.
Семена С. характеризуются большим коли¬
чеством полнопенных белковых веществ и жира.
Основной белок глиппнин, в нем содержатся
все жизненно необходимые аминокислоты.
Белки по полвопенности считаются близкими
к белкам мяса. Хим. состав семяв (в % ва
сухое вещество): жир 13,5—25,4, протеин
29,0—50,3, клетчатка 2,8—6,8, вола 3,3—6,4,
бе8ааотистые экстрактивные вещества 14,1—
33,0.	Содержание углеводов в С. колеблется
от 22 до 29%, в т. ч. сахаров от 2,7 до 11,97%,
крахмала всего 0,5%. С. содержит минеральные
вещества: калий натрий, кальций, магний, фос¬
фор, хлор, железо. Особенностью С. является

349
СОЯ — СПАРЖА
т
еше и то, что она содержит фермент уреазу,
способную разлагать мочевину с образова¬
нием аммиака и углекислоты. Наиболее рас¬
пространенные сорта: Амурская 41, 42 и 154,
Бельпкая 636, Бессарабка, ВНМИМХ 9186,
Гурийская, Днепровская 1, Добруджанка,
Кубанская 276, Куйбышевская 77, Примор¬
ская 529, Салют 216, Уссурийская 29, Хар¬
бинская 231.
По ГОСТ 6399—52 С. делится по цвету на
четыре типа.
Тип 1 — желтая С. — цвет оболочки
желтый, различных оттенков; форма продол¬
говато-овальная и реже шаровидная; поверх¬
ность семян гладкая, блестящая или ма¬
товая; рубчик светлый, коричневый или
черный.
Тип И — зеленая С. — цвет оболоч¬
ки зеленый; форма продолговато-овальная,
реже шаровидная; поверхность семян гладкая;
рубчик светлый, коричневый или черный.
Тип 111 — к о р и ч н е в а я С.—
цвет оболочки коричневый; форма продолго¬
ватая или опальная; поверхность семян глад¬
кая, блестящая, редко матовая; рубчик свет¬
лый или темный.
Тип IV — черная С. — цвет оболоч¬
ки черный; форма продолговато-овальная,
реже шаровидная; поверхность семян гладкая,
блестящая или матовая; рубчик светлый или
темный
Допускается примесь семян другого цвета
в типах 1 и 11 не более 5%, в типах III и IV —
не более 10%.
С., не удовлетворяющая нормам примеси
семян другого цвета, классифицируется как
«смесь типов» с указанием состава в процен¬
тах. С. типов I и II, имеющая пятна коричне¬
вого или черного цвета (соответственно пвету
рубчика), сохраняя наименование соответ¬
ствующего типа, получает характеристику
«пигментированная (пятнистая)». Бели се¬
мена С. по условиям погоды или уборки при¬
обрели морщинистую поверхность, они отно¬
сятся к основным семенам; при наличии же
морщинистых семян св. 5% С. получает харак¬
теристику «морщинистая», сохраняя наиме¬
нование соответствующего типа. По качеству
и кондициям С. подразделяется на заготовля-
ю и отпускаемую.
аготовляемая С. должна удовле-
«ворять следующим требованиям: влажность
ве более 18%, чистота не менее 92%; семена
клещевины не допускаются. По влажности
С. может быть: сухая, влаги до 12% включи¬
тельно, среднесухая — св. 12 до 14% вклю¬
чительно, влажная — св. 14 до 16% включи¬
тельно, сырая — св. 16%. По содержанию
сорной и масличной примеси подразделяет¬
ся на три состояния (в % по весу): чистое —
сорной примеси до 1 и масличной до 2, сред¬
ней чистоты — сорной примеси св. 1 до 3 и
масличной св. 2 до 6, сорное — сорной при¬
меси св. 3 и масличной св. 6.
Отпускаемая С. в зависимости от
процента чистоты и содержания сорной при¬
меси подразделяется на три класса: процент
чистоты соответственно 98, 96, 94; содержание
сорной примеси — 1, 2, 3%. Влажность не
выше 14%.
К масличной примеси относятся непол¬
ноценные зерна С., к сорной — геменн дру¬
гих культурных и дикорастущих par тений
Упаковка, хранение, транспортирование
и другие общие сведения — см. Масличные
семена.
СО ЯКИ — ординарное белое столовое вино
красивой светло-желтоватой окраски с легким
зеленоватым оттенком. По вкусу легкое, неж¬
ное, гармоничное, с приятной кислотностью.
В аромате молодого вина хорошо выражен
сортовой фруктовый тон. Содержание спирта
9—12% объемных; титруемая кислотность
6 г/л. Вырабатывается в Паркентском районе
Ташкентской области Узбекской ССР из мест¬
ного сорта винограда Сояки. Технология
пр-ва: виноград с содержанием сахара 16—
20% дробится с отделением гребней, сусло-
самотек отделяется, а оставшаяся мезга прес¬
суется. Для выработки С. используется сусло-
самотек и сусло первого давления. После от¬
стоя сусло сбраживается на чистой культуре
дрожжей до полного выбраживания сахара.
Реализуется в первый год после выработки.
С. используется в шампанском пр-ве Узбек¬
ской ССР в сочетании с другими сортовыми
виноматериалами. Розлив, ]|шаковка, марки¬
ровка — см. Ьина столовые.
СПАЗМОЛИТЙН (Spasm olytinum), д и ф а -
пил, — синтетический химико-фармаиев-
ти чес кий препарат, представляющий собой
хлоргидрат сложного эфира дифенилуксусной
кислоты. Обладает спазмолитическим и мест-
ноанестезируюпшм действием. Применяется
при заболеваниях, связанных с нарушением
нервной регуляции, и заболеваниях перифе¬
рических нервов (язвенная болезнь, энляр-
териит, деформирующий полиартрит, неврал¬
гии, невриты, радикулиты, стенокардия и др.).
Дозы приема внутрь устанавливаются вра¬
чом. С. применяется также для сегментарной
блокады (внутрикожно) и для блокады симпа¬
тических узлов При приеме внутрь вызывает
временное чувство онемения во рту. С. — бе¬
лый кристаллический порошок, почти без за¬
паха (концентрированные растворы обладают
фруктовым запахом), неприятного горького
вкуса; негигроскопичен; растворяется в воле.
Хорошо переносит стерилизапию кипячением.
Разрушается в щелочной среде (ВТУ Мини¬
стерства здравоохранения СССР). Выпускает¬
ся в порошке по 0,1 и 0,25 г в желатиновых
капсулах, таблетках и в ампулах в виде 10%-но¬
го раствора по 1 и 2,5 мл' Хранение в сухих
помещениях.
СПАРЖА —* побеги многолетнего овощного
растения Asparagus oficinalis L. сем. лилей¬
ных (Liliaceae). В пишу употребляются только
молодые, сочные, нежные побеги с не рас пу¬
стившимися головками. Применяется для при¬
готовления супов, салатов, соусов, гарнира.
Отваренные в подсоленной воде побеги упо¬
требляются в пищу с маслом или соусом. С.
отличается приятным специфическим вкусом
и ароматом, является ценным деликатесным
блюдом. С. используется также для кон¬
сервирования и замораживания (см. Спаржа
консервированная и Спаржа быстрозаморо¬
женная).
С. культивируется в виде белых (этиолиро¬
ванных) и зеленых побегов. В пищевом и кули¬
нарном отношении зеленая С. не уступает, а по

351
СПАРЖА
Молодые побеги спаржи
ряду важных показателей (нежность побегов,
хороший вкус в меньшая горечь, повышенное
содержание' витамина С и др.) превосходит
белую С. Хим. состав С. (в % на сырой вес)
дан в таблипе.
Химический состан спаржи
Вид спаржи
с
в
и
U
>»
Азотистые
вещества
р.
£
£
Минсраль-
иые соли
л
ь
я
ЕГ
5
Ч
Витамин С
(в мг %)
Белая
Зеленая
3,о
2,6
2.5
3.5
0,1
0,8
0,9
1.1
0,9
8-15
20-35
Культурные сорта С. могут произрастать
повсеместно — от крайнего юга до границ
вечной мерзлоты, но наибольшие урожаи С.
дает в южных и центральных районах Совет¬
ского Союза, где она выращивается в открытом
грунте. В северных районах выращивается
преимущественно в защищенном грунте: теп-
липах, парниках и т. д. В виду слабой леж-
кости и плохой транспортабельности культи¬
вируется гл. обр. в пригородных зонах и по¬
близости от консервных заводов. Растение тре¬
бовательно к почве, свету, теплу, хорошо ра¬
стет и дает сочпые нежные побеги только в глу¬
бокой, рыхлой и богатой перегноем почве.
Наиболее распространены следующие сор¬
та С.
А р ж а н т е й л ь с к а я ранняя —
побеги среднего размера, сочные, нежные,
хорошего вкуса; головка заостренная с плотно
прилегающими чешуйками; сорт раннего срока
созревания.
А р ж автейл ьск ая поздняя от¬
личается более крупными побегами, рыхлым
строением головки с оттопыренными чешуй¬
ками и поздним сроком созревания.
Бургундская ранняя — побеги
средние, головка рыхлая, крупночешуй¬
чатая, очень хорошего тонкого вкуса, сорт
рапний.
Слава Брауншвейга — побеги
крупные, белые, плотной копсистенции, мел¬
кочешуйчатые, вкус хороший, сорт средне-
поздний.
Снежная головка — побеги сред¬
ние, рыхлые, головка заостренная, вкус
хороший; сорт среднеспелый.
С. размножается преимущественно расса¬
дой, реже семенами. Сбор побегов С. на юге
начинается на 2-й год, на севере — на 3-й год
после посадки и продолжается па одной план¬
тации в течение 12—15 лет, а при хорошем
уходе — до 20 лет. Побеги пачинают расти
сразу после таяния снега; растут очень бы¬
стро: при теплой погоде (20—25°) до 25 мм
в час, что вызывает необходимость ежедневно
собирать побеги С., а иногда дважды в день —
утром и вечером.
С. особенно ценна как самая ранняя овощ¬
ная культура, сбор и торговля происходит
на юге с начала апреля до середины июня,
на севере с конца апреля до конца мая, т. е.
в тот период, когда особенно ощущается не¬
достаток в свежих овощах.
Для получения С. в зимнее время приме¬
няется выгоночная культура, для чего исполь¬
зуются взрослые растения С., получепные при
прореживании плантаций или при ликвида¬
ции старых насаждений. Выгонка произво¬
дится в богатых перегноем грунтовых грядках,
но гл. обр. в парниках, теплицах, подвалах.
При высаживании С. в разное время можно
получить свежие побеги с осени до весны.
Бремя уборки белых побегов С. определя¬
ется по началу появления головок па поверх¬
ности почвы. В этих местах почва разгреба¬
ется до основания побегов, к-рые подрезаются
специальными ножами или выламываются
руками. Длина побегов 20—25 см (в зависи¬
мости от слоя перегпоя). Зеленые побеги со¬
бирают обычно в первую половину периода
сбора С., подрезая ножами по мере выхода
побегов над поверхностью почвы. Длина по¬
бегов не более 20 см. В это время они имеют
нежную структуру ткани и хороший вкус.
Срезанные побеги сортируются на крупную,
толщиной в нижнем конце не менее 19 мм,
среднюю — 14—19 мм и мелкую — 6—14 мм.
Сортированная С. после мойки связывается
в пучки по 10—20 шт или укладывается ря¬
дами в ящики. Срезанные побеги С. на откры¬
том воздухе быстро усыхают, вянут, перезре¬
вают, приобретают красноватый или фиоле¬
товый оттенок и горьковатый вкус, становятся
волокнистыми и деревянистыми, поэтому при
перевозке и хранении их необходимо держать
под влажным укрытием и периодически опрыс¬
кивать холодной водой. В обычных условиях
(без охлаждения) С. может храниться не более
5—6 час., а в ледниках, погребах при темп-ре
ок. 0° и относительной влажности — до 3—
5 суток. Лучше всего хранится в темноте.
Побеги С. должны быть свежими, чистыми,
без повреждений, белого, белого с розоватым
или желтоватым оттенком или зеленого цвета;

*53 СПАРЖА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ — СПАРЖА КОНСЕРВИРОВАННАЯ 354
прямыми, с круглыми или заостренными пе-
распустившимися головками, не деревяни¬
стыми .
СПАРЖА БЫСТРОЗАМОРОЖЕННАЯ —
целые или резаные нобеги свежей спаржи
(см ), замороженные россыпью или упакован¬
ными в картонные коробки. Для заморажи¬
вания используются молодые, недозрелые по¬
беги белой или зеленой окраски, с сочной мя¬
котью, не деревянистые, с нераспустившейся
■ли слегка распустившейся головкой, не мя¬
тые и не поврежденные болезнями и с.-х. вре¬
дителями. В С. б. сохраняются все основные
качества, присущие свежей спарже. Представ¬
ляет собой полуфабрикат; используется, как
■ свежая спаржа, для приготовления супов,
соусов, гарниров ко вторым блюдам, винегре¬
тов; отваренная в подсоленной воде спаржа
употребляется с маслом, сухарями, соусом.
Спаржа после сортировки*и мойки режется
по длине — по размерам коробки, а при замо¬
раживании россыпью — дл. 12—18 см, блан¬
шируется и замораживается расфасованной в
коробки емкостью до 1 кг, выложенные внутри
целлофаном, или россыпью при темп-ре не
выше —18°. Спаржа, замороженная россыпью,
упаковывается в картонные контейнеры ем¬
костью до 20 кг. Побеги неправильной формы
■ кусочки, остающиеся от резки целых побе¬
гов, замораживаются в виде резаной (суповой)
спаржи — кусочками дл. от 2 до 4 см, уложен¬
ными в коробки или россыпью.
С. б. целыми побегами согласно ВТУ МППТ
СССР 88—55 подразделяется на 1-й и 2-й то¬
варные сорта. К 1-му с. относятся побеги све¬
жие, нежные, чистые, здоровые, без повреж¬
дений, белого, белого со светло-кремовым
оттенком или зеленого цвета, прямые, не де¬
ревянистые, с головками правильной формы,
характерной для данного сорта. Во 2-м с. до¬
пускаются побеги с головками неправильной
формы или начавшими распускаться, незна¬
чительная волокнистость нижней части по¬
бегов. С. б. резаная (суповая) выпускается
без разделения на сорта и отвечает* тем же
требованиям, что и С. б. целыми побегами.
Хранение и другие общие сведения — см.
Овощи быстрозамороженные.
СПАРЖА КОНСЕРВИРОВАННАЯ — моло-
дые побеги свежей спаржи (см.), расфасован¬
ные в банки и залитые раствором соли; банки
герметически укупориваются и стерилизу¬
ются. Изготовляется двух видов: целыми по¬
бегами с головками и резаная кусочками (су¬
повая). Для консервирования используются
белые или зеленые молодые, недозревшие по¬
беги, сочные, без грубых деревянистых воло¬
кон, с нераспустившонся или слегка распустив¬
шейся головкой.
С. к. представляет собой полуфабрикат, ис¬
пользуется после кулинарной обработки в ра¬
зогретом виде в качестве гарнира к мясным
блюдам или как самостоятельное блюдо —
с маслом, сухарями, гренками, соусом, а также
при приготовлении супов, винегретов. Залив¬
ку от консервов можно использовать при при¬
готовлении супов и соусов. Хим. состав С. к.
(в %): вода 92,9, белки 2,1, углеводы 2,7,
минеральные соли 1,7 (в т. ч. поварен¬
ная соль 1,1), клетчатка 0,6. Калорийность
20 ккал! 100 г.
Спаржа нонсервированная зеленая и белая
При изготовлении С. к. побеги сортируются
по качеству на три сорта. К 1-му с. относятся
побеги дл. 16—18 с*«, свежие, чистыо, здоро¬
вые, прямые, с круглыми нерасиустившимися
головками нормальной формы. Во 2-м с. до¬
пускаются головки, начавшие распускаться
или имеющие неправильную форму. К 3-му с.
относятся согнутые, поломанные или с пусто¬
тами внутри, ненормированной длины. Вы¬
мытые побеги сортируются по цвету йа белые
и зеленые, по размеру — па крупные, с ниж¬
ним диаметром побегов не менее 19 мм, сред¬
ние — 14—19 мм и мелкие — 6—14 лш. От¬
сортированные побеги обрезаются в специаль¬
ных станках с таким расчетом, чтобы они были
на 1—2 см короче высоты банок, затем блан¬
шируются в кипящем 2%-ном рассоле в те¬
чение 3—5 мин., охлаждаются и укладываются
в стеклянные или жестнные банки головками
вверх, заливаются горячим 3%-ньш раствором
поваренной соли при соотношении спаржи
п заливки 60 : 40, герметически укупорива¬
ются и стерилизуются. В каждую банку ук¬
ладываются побеги, однородные* по диаметру
и цвету.
Обрезки спаржи 1-го и 2-го с. и побеги 3-го
с. используются для приготовления резаной
(суповой) спаржи: они нарезаются кусочками
дл.2—4 см и затем подвергаются тем же опера¬
циям, что и целые побеги. Соотношение ку¬
сочков и заливки 55 : 45.
С. к. из целых побегов согласно ВТУ МПП
СССР 397—51 подразделяется на высший и
1-й сорта. В высшем с. побеги плотно уложепы
в банку, не разварившиеся, прямые, с ыерас-
пустившимися головками и характерными
темными крапинками на поверхности, одно¬
родные по длине, диаметру и цвету (белые,
нелепые или желтовато-зеленыо); консистен¬
ция мягкая, вкус натуральный, свойственный
спарже, заливка почти прозрачная, желто¬
ватого цвета. Допускаются побеги с головками
фиолетового оттенка; слабая естественная
горечь, присущая спарже, и незначительная
волокнистость нижней части побегов. Содер¬
жание соли от 1 до 1,5%. Не допускаются по¬
беги с пустотами. В 1-м с. допускаются: в бе¬
лой спаржб до 10% (по счету) побегов со слегка
распустившимися головками, в зеленой — до
20%; некоторая неоднородность в окраске,
волокнистость нижней части побегов, неболь¬
шое количество отделившихся кусочков и муть
в заливке.
Суповая С. к. из резаных побегов выпуска¬
ется одного сорта и отвечает следующим по¬
казателям: кусочки однородной окраски, дл.
12 Товарный словарь, т. 8

355
СПЕЦИИ — СПИРТ ПИТЬЕВОЙ
356
от 2 до 4 еле, неоднородного диаметра; допус¬
кается волокнистость и пустоты в кусочках
побегов.
СПЕЦИИ — см. Пряности.
СПЕЦОВОЧНАЯ ТКАНЬ — плотная очень
прочная гладкокрашеная х.-б. ткань, предна¬
значенная для пошива спеподежды. С. т. арт.
2251 вырабатывается из пряжи Кг 24 по основе
и №16по утку,шир. 70см,вес 203г/ле2, плотность
(число нитей на 10 см) по основе 190, по утку
170. Вырабатывается диагоналевым перепле¬
тением, выпускается окрашенной в темные
пвета (синий, черный), используется для по¬
шива рабочих костюмов и комбинезонов.
Технол. особенности — см. Хлопчатобумажные
тьани, другие общие сведения —г см. Ткани.
СИЙНШШГ (англ. spinning, от spin — вра¬
щаться ) — спортивная снасть для ловли хищ¬
ных рыб: тайменя, кумжи, ленка, сома, щуки,
судака, окуня и др. на искусственную приман¬
ку — блесну. Состоит из: удилища дл до
3,5	м, изготовленного из шести
или девяти склеенных бамбуковых
гранок, с 4—5 пропускными коль¬
цами и катушкодержателем на нем;
удилища бывают одноручными
для заброса приманки одной
рукой и двуручными — для двух
рук, различаются длиной и ве¬
сом (одноручное — дл. 1,7—2,1л,
вес 200—230 г, двуручное —
дл. 2,3—3,5 л, вес 40(5—550 г);
катушки рыболовной, на к-рую
наматывается леса; лесы разной
прочвости и материала (капрона-
жилки, капрона плетеного или
шелка); поводка из стальной про¬
волоки толщ 0,2—0,3 мм или
жилки; грузика (грузило), отли¬
того из свиниа; блесны, соединен¬
ной с рыболовным крючком С.
собирается так: к удилищу спе¬
циальным катушкодержателем
прикрепляется' катушка с намо¬
танной лесой, леса пропускается
сквозь все кольца и к пей при¬
вязывается эксцентричный груз,
к грузу пристегивается поводок,
а к нему — прпманка блесна. Соб¬
ранная в таком виде удочка назы¬
вается С. Блесна забрасывается в
намеченное место, затем подтя¬
гивается путем намотки лесы на
катушку. Имитируя движущуюся
рыбу, блесна (или другая при-
Спиннинг	манка) привлекает рыбу, к-рая за-
в сооре	гл ать|вает 00 ц qопадает на крючок.
Пользуясь С., рыболов может за¬
кинуть приманку на расстояние примерно
60—80 м. Подробно об отдельных частях С. —
см. Удилища, Катушка рыболовная, Леса,
Поводок рыболовный у ГруаилОу Блесна, Крючок
рыболовный. (Отдельные части С., напр,
удилище или катушку, иногда неправильно
называют С.)
СПИРТ ДЕНАТУРИРОВАННЫЙ применя¬
ется в качестве горючего для спиртовок, раз¬
жигания примусов и для техн. целей. Проз¬
рачная жидкость фиолетового, синего или
красного цвета, с резким неприятным запахом,
крепостью 82% объемных. Вырабатывается
из отходов ректификации этилового спирта
и отгонов ликеро-водочного производства.
Для пищевых целей негоден, т. к. в его со¬
став входят т. н. денатуранты (ядовитая
смесь со стойким неприятным запахом, со¬
стоящая из пиридина, кетонового масла, ски¬
пидара и др.). Для того чтобы С. д. нельзя
было спутать с водочными изделиями его кра¬
сят. Для этой цели чаше всего применяется
краситель «Основной фиолетовый К» (ГОСТ
4567—49).
Требования к качеству: С. д. должен гореть
без растрескивания, ровным голубоватым не¬
коптящим пламенем. После сжигания допус¬
кается остаток в несколько капель воды. Ка¬
чественная характеристика проверяется ла¬
бораторным путем и должна соответствовать
ВТУ 448. Запах стойкий, не исчезающий при
разведении до 40% объемных. Примеси (де¬
натуранты) должны быть полностью раство¬
рены и не выделяться перегонкой, фильтра¬
цией, отстаиванием, вымораживанием и т. п.
Помимо девату рантов и красителей в С. д. не
должно быть никаких других примесей. Раз¬
ливается в стеклянную посуду емкостью в 0,5,
1,0,	3,0 л\ укупоривается корковой пробкой,
покрывается слоем смолки и опечатывается
печатью завода-изготовителя. На бутылки
наклеивают этикетки с указанием завода и ве¬
домства, названия и назначения продукта,
емкости, крепости и ВТУ. Крупно на этикетке
должно быть написано «Яд». На обороте эти¬
кетки штампом указывается наименование
8авода, номер бригады и дата розлива Для
техн целей допускается отпуск в стальных
бочках различной емкости. Перевозка С. д. в
стеклянной таре только в специальных дере¬
вянных ящиках. Хранение на складах, бе¬
зопасных в пожарном отношении, при темп-ре
не выше +20°
СПИРТ ПНТЬЕВйЙ приготовляется путем
смешивания этилового ректификованного
спирта (см Спирты) с умягченной водой (жест¬
костью не более 4°). Полученная смесь выдер¬
живается и фильтруется. С. п. должен удо¬
влетворять следующим показателям ГОСТ
5963—51. Содержание спирта 95% объемных,
допускается отклонение Jz0,2% объемных,
примесей (в пересчете на безводный спирт) не
более: альдегидов 0,002% объемных, сивушного
масла 0,003% объемных, эфиров (в пересчете
на уксусно-этиловый эфир) 50 мг!л. Не до¬
пускается наличие фурфурола.
Продажа питьевого спирта ограничена рай¬
онами Крайнего Севера и Дальнего Востока
(Магадан, Камчатка, Сахалин, Якутия, Ха¬
баровский край), куда по природным условиям
нельзя транспортировать водку, замерзаю¬
щую при сильных морозах.
С. п. разливается в стеклянные бутыли ем¬
костью 1, 0,5 и 0,25 л или в железные бочки
емкостью 200—500 л Спирт наливается в тару
при темп-ре 20°. Если же таковая не может
быть обеспечена, то по ГОСТ 3639—50 рассчи¬
тывают величину соответствующего объема при
данной темп-ре. Отклонения от нормального
объема при розливе в бутылки допускаются
+ 2,5 мл в бутылки 0,25 л\ +4,0 мл в бутылки
0,5 л\ +6,0 мл в бутылки 1 л. Бутылки заку¬
пориваются корковой пробкой с прокладкой
из пергамента, горлышко покрывается ио

357
СПИРТ СУХОЙ — СПИРТЫ
358
шейку тонким слоем спиртоупорной смолки
и опечатывается печатью завода-изготовителя.
На бутылки наклеиваются этикетки с соот¬
ветствующими данными. Наименование за-
вода-изготовитсли, номер бригады указыва¬
ются типографским способом на этикетке или
же наносятся мтампом на ее оборотную сто¬
рону Качество укупорки проверяют, оставляя
оформленные бутылки в лежачем положении
на 2 дня. За это время не должно быть обнару¬
жено течи.
Бочки наполняются спиртом так чтобы в
них оставалось свободное пространство на
случай изменения объема спирта за счет тем¬
пературных колебаний: летом 1,0 дкл, зимой —
0,5 дкл. Укупориваются металлической проб¬
кой с картонной прокладкой, обеспечиваю¬
щей герметичность. Укупорка опломбировы¬
вается металлической 'пломбой. На обоих
днищах бочек и на ящиках с двух противопо¬
ложных сторон несмываемой масляной крас¬
кой наносятся надписи: «Огнеопасно», наиме¬
нование завода изготовителя, номер бочки
(на ящиках номер не пишется), наименова¬
ние спирта, количество и розлив спирта
на ящиках ели только количество спирта
в дкл на бочках, вес брутто, дата розлива,
ГОСТ.
При хранении ящики и бочки укладываются
на стеллажи, иробками вверх не более как
в два ряда по высоте При транспортировании
бочки и ящики также укладываются на стеллажи
в два ряда, но между ними кладется прокладка,
обеспечивающая их сохранность в пути. На
перевозку С. п. распространяются правила
перевозки огнеопасных грузов.
СПИРТ СУХ ЛИ - см. Текса.
СПИРТ ТВЁРДЫЙ — см Гекса.
СПИРТ-рАСТА — см. Денатурат-паста.
СПИРТЫ (Spiritus) — хим соединения, яв¬
ляющиеся производными углеводородов, у
к-рых часть атомов водорода замещена гид¬
роксильной группой ОН. Название их опре¬
деляется радикалом того углеводорода, из
к-рого они происходят, метан (СН4) — мети¬
ловый спирт (СНвОН), этан (СНВ—СН$) —
этиловый спирт (С2Н6ОН) я т. д. По числу
гидроксильных групп в молекуле С. делятся
на одно- и многоатомные, а в зависимости от
положения этой группы — на первичные (один
радикал у атома углерода, связанного с гид¬
роксилом), вторичные (два радикала) и тре¬
тичные (три радикала) Сообразно строению
радикала известны С. нормальные (атомы уг¬
лерода расположены одной пепочкой) в изо¬
спирты (с разветвленной цепью). Свойства
С. зависят от их строения, так, темп-ра кипе¬
ния изоспирта ниже, чем нормального, а пер¬
вичного выше, чем вторичного или третич¬
ного.
Наибольшее пром. и торговое значение
имеют предельные одноатомные С. (алкоголя),
формула к-рых Сл Hs/i+iOH. К ним относятся:
метиловый (СНаОН), этиловый, или винный
(C4U0H), пропиловый (С*Н7ОН), бутиловый
(С4НвОН), амиловый (СБНцОН) и др.
Все перечисленные С. бесцветные, прозрач¬
ные жидкости, темп-ра кипения их возрастает
по мере увеличения содержания углерода
в молекуле, а способность к смешению с во¬
дой уменьшается. Более сложные С., напр.
12*
петиловый (С1вН88ОН),— твердые тела. С. яв¬
ляются амфотерными соединениями, т. е.
совмещают в себе свойства слабых кислот п ще¬
лочей При взаимодействии с щелочами они
образуют соли (алкоголяты), с кислотами —
сложные эфиры.
Среди С. данного ряда наибольшее значение
имеют бутиловый, метиловый, этиловый и си¬
вушное масло, представляющее собой смссь
проп илового, изобутилового и изоамил овых
спиртов.
Бутиловый С., б у т а в о л (С4Н0ОН), по¬
лучается путем сбраживания углеводов аце-
тонобутиловммл бактериями. Наряду с основ¬
ным продуктом эти бактерии образуют так¬
же ацетон, этиловый спирт и некоторые ор¬
ганические кислоты. Основным сырьем для
пр-ва бутилового С. является ржаная, пше¬
ничная и кукурузная мука, а также свекло¬
сахарная патока (меласса).
Мука смешивается с водой в соотношениях,
обеспечивающих концентрацию сухого веще¬
ства в заторе 8—10%, разваривается при 140—
150°, охлаждается и засевается спорами ацето¬
нобутиловых бактерий, разводимых в стериль¬
ных условиях в особом цехе завода. Брожение
осуществляется непрерывным спосооом при
темп-ре 35—37°.
Свеклосахарная патока перед брожением
разбавляется до той же концентрации и сте¬
рилизуется нагреванием до 105—110° Сме¬
шанные заторы из муки и патоки стерилизу¬
ются при темп-ре ок. 140°. Б остальном техно¬
логия такая же, как и для мучного затора.
Полученная бражка перегоняется на бра¬
гоперегонных аипаратах, отделяющих бута-
нол от ацетона и этилового С Требования,
предъявляемые к бутанолу: прозрачная, бес¬
цветная жидкость с характерным запахом,
уд. в. 0,808—0,812, объем фракции, отгоня¬
емой при 115—118°, не менее 95% объемных,
содержание нелетучего осадка 0,0025%. Ис¬
пользуется как растворитель, гл. обр при
□р-ве "лаков, а также служит сырьем для из¬
готовления некоторых хим. продуктов.
Метиловый, или древесный, С., метанол
(СИ8ОН), получается синтетически, путем вос¬
становления окиси углерода водородом при
220—300° под давлением 150—160 атм в при¬
сутствии катализатора (окись цинка и др.)
или выделением из продуктов сухой перегонки
дерева. Первый способ более совершенен и дает
продукт лучшего качества. Метпловый С яв¬
ляется сильным ядом, действующим преимуще¬
ственно на нервную и сосудистую систему.
При приеме даже малых количеств ои вызывает
слепоту; дозы св. 10 мл уже могут вызвать
смерть. Отравление происходит не только при
приеме его внутрь, во и от вдыхания паров
метилового С. и при проникновении его через
кожу. Используется для изготовления кра¬
сителей, фармацевтических препаратов, как
растворитель и в качестве горючего. Метано¬
вая (муравьиная) кислота в смеси со спиртом
и водой уиотребляется в медицине нод назва¬
нием муравьилого С. как раздражающее кожу,;
рефлектор но действующее средство при рев¬
матических и невралгических болях.
Этиловый, или иинпый, С. (GsHftOH) полу¬
чается синтетически из этилена или путево,
спиртового брожения.

359
Синтетический способ. Этилен
содержится ь ириродных газах, получаемых
при крекинге нефти и коксовании угля. Газ,
обогащенный путем пиролиза я очищенный мно¬
гократным сжижением и повторным испаре¬
нием, содержащий ок. 95% этилена, гидрати¬
руется, т. е. обогащается водородом и превра¬
щается в С. путем обработки серной кислотой
с последующим разложением образующихся
промежуточных продуктов или путем смеше¬
ния с перегретым водным паром и пропуском
смеси через алюмосиликатный катализатор
при темп-ре св. 400° и поп давлением ок.
70 атм. Полученный разбавленный С. укреп¬
ляется и очищается от примесей ректификацией
на специальных аппаратах. Используется для
промышленно-технических целей.
Требования, предъявляемые к синтетичес¬
кому этиловому С.: прозрачная, бесцветная
или слабо-желтая жидкость, содержание эти¬
лового спирта не менее 90,5% объемных,
кислотность не более 20 мг/л, наличие сухого
остатка не более 20 мг1л, изопропилового
спирта не более 0,23% объемных.
Спиртовое брожение основано
на превращении простейших сахаров — глю¬
козы (виноградный сахар) и фруктозы (фрук¬
товый сахар) — в С. под воздействием особых
микроорганизмов — дрожжей. Для пром. по¬
лучения этилового С. брожением использу¬
ются следующие виды сырья: зерно, карто¬
фель, свеклосахарная патока, продукты гид¬
ролиза древесины, виноград и фрукты. Ос¬
новная реакция брожения: сахар=этиловый
спирт + углекислота. ■
: С. этиловый нз зерна и картофеля.
Зерно п картофель содержат крахмал,
к-рый путем предварительной обработки пре¬
вращается в сахар, а последний сбражива¬
ется дрожжами. Технология пр-ва: зерно очи¬
щается от примесей, измельчается на молот¬
ковых в вальцовых мельницах (если пр-во
•ведется непрерывным способом) или развари¬
вается (по периодической схеме). При непре¬
рывном способе иолучения С. измельченное
верно поступает в смеситель, где смешивается
с водой в соотношении 1 : 2,5—3,0 и подогре¬
вается до темп-ры 40—45°
Промытый картофель измельчается, про¬
ходит через смеситель и подогревается, но
•без добавления воды. Подогретый замес по¬
ступает на разваривание, цель к-рогоклейсте-
ризовать и перевести в растворимое состоя¬
ние крахмал, а также разрушить клеточную
структуру сырья, чтобы выделить крахмал "из
растительной клетки. Замес предварительно
подогревается экстра-паром до 80—100° и
затем доваривается при темп-ре 130—175°.
Разваренная масса поступает в сепаратор пара,
где приводится к нормальному давлению и не¬
сколько охлаждается,а затем поступает на оса-
хариваыие.
При работе по периодической схеме зерно
и картофель отвешиваются отдельно на каж¬
дую варку и поступают в иредразварник, где
верно смешивается с водой в соотношении
I • 2,5—3,0 и предварительно подваривается
вкстра-паром. Вымытый картофель подверга¬
ется.той же обработке, но без добавления воды.
II одва репная масса разваривается в течение
55—80 мин. иод давлением 4—5 amu, выдер¬
360
живается и осахарпвается путем добавления
солодового молока или грибной культуры.
Солодовое молоко приготовляется путем сме¬
шения дробленого солода с водой.
Грибная культура представляет собой ми¬
целий плесневых грибов из рода Аспергплус,
содержащий амилазу. Осахаренная масса ох¬
лаждается, а затем сбраживается под дейст¬
вием дрожжей. Сбродившая масса (бражка)
подвергается перегонке; выделенный спирт-сы¬
рец укрепляется и ректификуется. Часто непо¬
средственно из бражки получают на брагоректи-
фикациопных аппаратах ректификованный С.
Головные первые отходы, полученные при рек¬
тификации С., используются для приготовле¬
ния спирта денатурированного (см.). Лишен¬
ный спирта остаток от отгона — барда является
ценным кормом для скота.
С. ректификованный вырабатывается во
ГОСТ 5962—51 двух сортов: ректификован¬
ный и ректификованный высшей очистки;
характеристика их приведена в таблице.
Характеристика этилового ректификованного спирта
Показатели
Спирт
ректифи¬
кованный
Спирт
ректифико¬
ванный
высшей
очистки
Этиловый спирт (в% объем¬
ных), не менее
95,5
96,2
Альдегиды, (в % объемных,
считая на безводный спирт)»
не более
0,002
0,0005
Сивушное масло (в % объ¬
емных, считая на безвод¬
ный спирт)
0,003
0,0005
Эфиры в пересчете на ук¬
сусно-этиловый (в мг на
1 л безводного спирта)
50
30
Фурфурол (фуриловый аль¬
дегид—ядовитое вещество)
Нет
Нет
Проба на окисляемость
(в мин.). не менее
20
30
С. должен быть прозрачным, бесцветным,
без посторонних запаха, вкуса и выдерживать
□робы на чистоту. Метиловый С. используется
в ликеро-водочной, соко-морсовой, фармацев¬
тической пром-сти в качестве питьевого спи рта.
С этиловый из древесины выра¬
батывается двух видов: гидролизаый и суль¬
фитный.
Гидролизный С. получается сбраживанием
глюкозы, образуемой в результате гидро¬
лиза целлюлозы, составляющей основную
массу древесины. Сырьем является дре¬
весина (отходы лесопильной и деревообраба¬
тывающей пром-сти). Древесина измельчается
в щепу, промывается водой при 120—140°
и подвергается гидролизу разбавленной серной
кислотой п£и темп-ре 185° и давлении 11,5 ати.
Полученный гидролиз нейтрализуется изве¬
стковым молоком, отделяется от осадка, сме¬
шивается с минеральными питательными со¬
лями, охлаждается до 30° и сбраживается
дрожжами. С.-ректификат получается путем
перегонки и ректификации ва брагоректифика-
ционном аппарате.
Сульфитный С. получается путем сбра¬
живания предварительно нейтрализован¬
ных и отделенных от шлама сульфитных ще¬
СПИРТЫ

СПИРТЫ МЕДИЦИНСКИЕ — СПИЦЫ ВЯЗАЛЬНЫЕ
362
локов. Технология брожения, перегонки и ре¬
ктификация сульфитного спирта такие же, как
и гидролизного.
Требования, предъявляемые к гидролизному
и сульфитному С.: крепость не менее 93,5%
объемных, содержание органических кислот
(в пересчете на уксусную) не более 30 мг/л,
сложных эфиров (в пересчете на этилацетат) не
более 300 мг/л, содержание альдегидов (в пе¬
ресчете на уксусный альдегид) не более
1000 мг/л, фурфурола не более 10 мг/л, серы
(только в сульфитном С.) не более 10 мг/л,
сивушного масла не более 0,1%, метилового
спирта не более 0,1%. Гидролизный и сульфит¬
ный С. используется только для техн. целей
(пр-во синтетического каучука и др.).
С. этиловый из свеклосахарной
патоки (паточный). Свеклосахар¬
ная патока (меласса) содержит сахарозу,
непосредственно разлагаемую и сбражи¬
ваемую дрожжами. Патока разбавляется
водой до концентрации 22—25% сухого
вещества, слегка подкисляется сервой кисло¬
той и сбраживается. Сброженная бражка пере¬
гоняется и ректификуется так же, как и
зерно-картофельная. Полученный С. должен
также удовлетворять требованиям ГОСТ
5962—51. Используется в винодельческой,
парфюмерной и фармацевтической пром-сти.
С. этиловый фруктовый и вино¬
градный. Виноградный С. получается гл. обр.
сбраживанием отходов виноделия (выжимки —
дрожжевые отстой) с последующей перегонкой;
могут быть подвергнуты перегонке отходы,
полученные в коньячном пр-ве. Фруктовый С.
получается сбраживанием измельченных фрук¬
тов и фруктовых соков с последующей перегон¬
кой.
Качество виноградного и фруктового С. за¬
висит от применяемого сырья и не нормируется.
Используется для приготовления напитков,
виноградной водки, фруктовых вин.
СПИРТЫ МЕДИЦИНСКИЕ (Spirilus medi¬
an ales) — растворы различных лекарствен¬
ных веществ в этиловом спирте. Применение
того или ивого С. м. зависит от фармакологиче¬
ского действия лекарственного вещества. Наи¬
более широко применяются следующие С. м.
Спирт борный 0,5-, 1-, 2- и 3%-ный.
Состав: борной кислоты 0,5, 1, 2 или 3 г
и спирта 70°-ного до 100 мл. Применяется на¬
ружно как антисептическое средство при кож¬
ных заболеваниях и в виде ушных капель.
Прозрачная бесцветная жидкость спиртового
валаха, слабокислой реакции. Поступает в
продажу фасованным по 10 в 20 дел в склян¬
ках.
Спирт горчичный — см. Горчичный
спирт.
Спирт камфорный — см. Камфор¬
ный спирт.
Спирт камфорно-салицило¬
вый. Состав: камфоры 5 а, салициловой кисло¬
ты 1 а, спирта 70°-ного до 100 дел. Применяется
наружно как антисептическое, отвлекающее,
противовоспалительное и болеутоляющее сред¬
ство при ревматических болях, ушибах, дерма¬
титах и т. п. Прозрачная бесцветная жидкость
камфорного запаха. Поступает в продажу фа¬
сованным по 25 и 50 мл в склянках.
Спирт лавандовый. Состав: ла¬
вандового масла 1 ч., спирта винного 90°-вого
25 ч,, спирта винного 70°-ного 74 ч. Применя¬
ется как ароматическое средство для придания
приятного запаха отдельным лекарствам (рас¬
тираниям, мазям, каплям), а также иногда
как антисептическое средство при кожном
зуде. Прозрачная бесцветная жидкость со
своеобразным запахом лаванды, уд. в. 0,875—
0,883. В продажу поступает фасованным по
10 мл в склянках.
Спирт ментоловый — см. Ментоло¬
вый спирт.
Спирт мыльный — см. Мыльный
спирт.
Спирт муравьиный — см. Му¬
равьиный спирт.
Спирт нашатырный — см. Наша¬
тырный спирт.
Спирт резорциновый 1- и 2%-
ный. Состав: резорцина 1 или 2 а, спирта вин¬
ного 70°-ного до 100 дел. Применяется наружно
при кожных заболеваниях (экземе, себорее,
зуде, грибковых заболеваниях, фурункулезе).
Прозрачная бесцветная или слегка розоватая
жидкость нейтральвой реакции, характерного
спиртового запаха. Поступает в продажу фасо¬
ванным по 40 и 80 дел в склянках.
Спирт салициловый!-и 2%-ный.
Состав: салициловой кислоты 1 или 2 а, спирта
вивного 70°-ного до 100 мл. Применяется на¬
ружно как антисептическое и отвлекающее,
раздражающее кожу средство при кожных
заболеваниях.Прозрачная бесцветная жидкость
спиртового запаха, кислой реакции. В про¬
дажу поступает фасованным по 40 мл в склян¬
ках.
Хранятся С. м. в хорошо закупоренных со¬
судах, в прохладном месте, вдали от огня.
СПИЦЫ ВЯЗАЛЬНЫЕ предназначаются
для ручного вязания из бумажных и шерстя¬
ных ниток. Относятся к галантерейным това¬
рам (см.). Бывают мелкие и крупные.
М е л к и е С. в. представляют собой сталъ-
ной стержень дл. 196 мм с заостренно-притуп¬
ленным закругленным концом. Применяются
для вязки чулок, носков, перчаток, варежек
и других небольших по размеру предметов.
Вырабатываются пяти вомеров с диаметром
1,2; 1,4; 1,6; 1,8 и 2 мм. Выпускаются комплек¬
тами по 5 шт.
Крупные С. в. имеют один конец
заостренно-притупленный, а второй — с коль¬
цом или шариком. Применяются для крупных
изделий (шарфов, платков, жакетов и др.).
Вырабатываются четырех номеров с диамет¬
ром 1,8; 2,2; 2,6 иЗ дм*. Длина спиц 380—450мм.
Выпускаются комплектами по 2 шт.
Изготовляются С. в. из светлой стальной или
алюминиевой проволоки; полируются, никели¬
руются или покрываются цветными нитрола¬
ками. Должвы пружинить в пределах прогиба
до 15 мм, не давать остаточных деформаций. По¬
лированная поверхность должна быть ровной,
блестящей, без матовых пятен, заусенцев и ра¬
ковин; никелевое покрытие—светлым, не иметь
отслоений, вздутий, пятен и пропусков; нитро-
лаковое — однотонным. Выпускаются одного
сорта. Комплекты упаковываются в пакеты
и по 10—20 комплектов укладываются в ко¬
робки. На пакеты и коробки наклеиваете;!

363
СПИЦЫ ДЕРЕВЯННЫЕ КОЛЕСНЫЕ — СПИЧКИ
364
художественно оформленная этикетка с ука¬
занием предприятия-изготовителя, его адреса,
наименования изделия и количества. Хранятся
в сухом, проветриваемом помещении, изоли¬
рованно от веществ, вредно действующих на
металл.
СПЙЦЫ ДЕРЕВЙППЫЕ КОЛЁСНЫЕ пред-
назначаются для соединения ступицы (см.)
с ободом (см.). Относятся к группе обозных
товаров (см.). Изготовляются из дуба, ясеня,
бука, ильма, карагача, клена, вяза, березы
и*граба (ГОСТ 705—57) для четырех основных
стандартных диаметров колес — 630, 720, 900
и 1080 мм и имеют следующие размеры (в мм):
шир. 50—55, толщ. 35—38, дл. 265 (для колеса
диаметром 630), 310 (при диаметре 720), 400
(при диаметре 900) и 490 (при диаметре 1080);
толщ прямоугольного шипа 17—21, диаметр
круглого шипа 25. Олин из концов спицы
имеет прямоугольный шип для запрессовки
в ступицу, а второй (застряга) — круг¬
лый шип для запрессовки в обод колеса
(рис. 1). Бывают
эллиптического
сечения (рис. 2)
или остроган¬
ные с че¬
тырех сторон.
В торгующую
сеть поступают
полностью об¬
работанные с
зарезанными
прямоугольным
и круглым ши¬
пами (могут
быть использо¬
ваны для ре¬
монта колес
только одного
определенного
диаметра) или
без зарезанного
круглого шипа
с длиной, рас¬
считанной на
максимальный
диаметр колес;
в этом случае
круглый шип
варезается по
размеру коле¬
са. Древесина должна быть здоровой, пря¬
мослойной, без к.-л. признаков гнили, не
иметь отколов и отщепов глуб. более 2 лис,
иметь влажность 8—12%. Допускаются следую¬
щие пороки, не влияющие на прочность С. д. к.:
сучки сросшиеся — до 5 лис в количестве не
более двух на спипу; внутренняя Краснова —
глубиной не более половины ширины или тол¬
щины спицы; пятнистость и ложное ядро, при
отсутствии признаков загнивания, — глубиной
не более половины ширины или толшины‘спицы;
трещины концевые — не более двух, поверх¬
ностные — дл. не более 20 лсле; косослой — при
отклонении волокон не более 3%. Предел проч¬
ности при поперечном изгибе 640—660 кг/см2,
при сжатии вдоль волокон 360 кг/см9. Готовые
С. д. к. должны быть проолифлены и иметь
клеймо завода-изготовителя. Хранятся в за¬
крытых помещениях.
ются из цветного
гипсового камня, де¬
коративного мрамора,
твердого поделочвого
камня (яшма, орлец,
кварц) и пластмассы.
IIо размерам соответ¬
ствуют спичечвой ко¬
робке в полузакры¬
том виде.
С. изготовляются из
серебра, мельхиора,
латуни, алюминия, бронзы и ковкого чугуна.
Серебряные выпускаются без покрытия либо
частично или по всей поверхности покрываются
золотом; мельхиоровые и латунные покрыва¬
ются золотом, серебром, никелем, хромом;
алюминиевые — без покрытия, бронзовые —
травлеными или крашеными: из ковкого чугу¬
на — лакированными.
С. вырабатываются цельноштампованными,
литыми или составными (паяными); гладкими
либо со штампованными литыми или грави¬
рованными рисуиками. Рисунки оксидируются,
химически окрашиваются /золотятся, заполня¬
ются цветной эмалью или чернью
Поверхность С должна быть хорошо отшли¬
фованной, отполированной, блестящей или ма¬
товой, чистой, без царапин, вмятин, рисунок —
четкий, рельефный, соединения — спаяны, за-
вальцованы или соединены винтами без пере¬
косов и зазоров; чернь, эмаль, лак и другие
покрытия — наложены равномерно без поте¬
ков, пузырей, трещин, загрязнений. С. выпу¬
скаются одним 1-м с. Из цветных и черных
металлов маркируются именвиком изготови¬
теля с указанием металла; из серебра клей¬
мятся инспекцией пробирного надзора Мини¬
стерства финансов СССР пробой, соответствую¬
щей металлу, из к-рого С. изготовлена.
Завертываются в бумагу и укладываются по
5—50 шт. в картонную коробку или бумажный
пакете художественно оформленной этикеткой.
По специальным заказам могут упаковываться
в индивидуальную упаковку.
СПЙЧКЙ по назначению* разделяются на
бытовые и специального назначения
Бытовые С. выпускаются с зажигательной
головкой на древесной соломке в коробках или
в виде картонных спичек-книжечек
Спички в коробках (ГОСТ 1820—
56). Древесная соломка дл. от 36 до AS мм. В око-
вые стороны коробок имеют специальную намаз¬
ку из аморфного краевого фосфора, служащую
для зажигания. Называются также «безопас¬
ными» в отличие от выпускавшихся ранее,
содержащих фосфор в составе спичечвой го¬
Рис. 1. Спи¬
ца с зареван¬
ными типами
Рис. 2. Спи¬
ца без заре¬
занных типов
Спичечница металличе¬
ская карманная
СПЙЧЕЧНИЦЫ бывают карманные и на¬
стольные.
Карманные С. выпускаются цельно¬
металлическими с двумя отверстиями (рис ).
По размерам соответствуют спичечной коробке
в закрытом виде.
Настольные С. выпускаются на стой¬
ке (ножке), соединенной винтом с цельнометал¬
лической или комби¬
нированной подстав¬
кой, с ручкой или
без ручки, с од¬
ним отверстием Под¬
ставки изготовля-

365
СПИЧКИ
366
ловки, зажигавшихся о любую шероховатую
поверхность и по этой причине опасных в по¬
жарном отношении. За границей такие С.
имеют и сейчас некоторое распространение.
Они содержат в составе спичечной головки
фосфор — сесквисульфиди называются «сескви-
сульфидными».Безопасные спички различаются
по форматам (размерам) и наполнению коробок.
Форматы имеют дробные условные обозначе¬
ния, к-рым соответствуют определенные разме¬
ры наружных коробок и длина С. (см.
табл.).
Размеры спичек и коробок
Форматы
Показатели
4/4
3/4
2/3
1/2 (ма¬
лютка)
Длина спичек
(В И4И4)
48
43
43
36
Длина коробок
(В.ИАС)
57
51
5!
42
Ширина коробок
(В AiJlt)
37,5
37,5
37,5
27,5
Высота коробок
(В JMAi)
18
18,5
14,5
11,5
Сечение соломки
(в мм)
2,3X2,3
2,1 X 2,1
1,9X1.9
13X1,8
Количество спичек
в коробке (в шт.)
50
1,9 X 1,9
1,65X1.65
55 60 75
50
25
В основном изготовляются коробки с 60
и 75 спичками. В продажу поступают также
наборами, состоящими из 16 обычных и одной
большой коробки (т. н. хозяйственная, или
кабинетная), содержащей от 400 до 600 С.
Все 17 коробок укладываются в коробку-фут¬
ляр и художественно оформляются этикетками
с рисунками на определенную тематику.
Картонные спички-книжечки
(ТУ 640—55 Министерства бумажной и де¬
ревообрабатывающей промышленности СССР)
изготовляются из картона в виде двух сложен¬
ных пластинок-гребней, содержащих 20 спичек
дл. 34 мм и шир. 3,2 мм, помещенных в картон¬
ную обложку дл. 50 мм и шир. 40 мм в сложен¬
ном виде. С. скрепляются с обложкой проволоч¬
ной скобой. На обложку наносится полоска
намазки размером 40 мм х 8 мм.
С. специального назначения изготовляются
в небольших количествах по разовым заказам
и в продажу не поступают. Включают в свой
состав ветровые, сигнальные и спички-за¬
палы.
Ветровые спички изготовляются
с большой головкой из зажигательного легко
воспламеняющегося и не гаснущего на ветру
состава, продолжительность горения к-рого
должна быть не менее 5 сек.Обладают повышен¬
ной влагостойкостью. Применяются в условиях
полярных зимовок, в экспедициях, туристами
и охотниками.
Сигнальные спички горят ярким
цветным пламенем (синим, зеленым, желтым
и красным). Применяются для сигнализа¬
ции.
Спички -запалы имеют гол'Овки из
зажигательного состава, дающего высокую
темп-pv при горении. Применяются для зажи¬
гания термитных шашек при сварке стальных
проводов в полевых условиях.
Основным сырьем для пр-ва С. служит оси¬
на, древесина к-рой обладает свойствами,
делающими ее наиболее пригодной для этой
пели (равномерное строение, мягкость, гиб¬
кость, сравнительно небольшая усушка, бе¬
лый цвет). Помимо осины, полноценным сырьем
для спичечного пр-ва является также липа.
Спичечные коробки оклеиваются специальной
бобинпой бумагой цвета индиго и этикеткой из
листовой бумаги желтого, белого и других цве¬
тов (ГОСТ i 130—52). В состав спичечных голо¬
вок безопасных С. входят: бертолетова соль,
хромпик, пиролюзит, сера, сухие цинковые бе¬
лила, железный сурик, молотое стекло, кост¬
ный или мездровый клей (для частичной заме¬
ны клея животного происхождения иногда
применяют сульфитно-спиртовую барду — от¬
ходы гидролизного пр-ва, имеющую меньшие
клеящие свойства). Бертолетова соль служит
окислителем, обеспечивающим горение спичеч¬
ной головки при трении о фосфорную намазку,
и является основным компонентом в ее составе
(содержание 50—55%). Клей скрепляет между
собой составные части спичечной головки и
приклеивает ее к древесной соломке. Он, как
и сера, является горючим веществом. Роль
остальных компонентов заключается в регу¬
лировании процесса горения головки и прида¬
нии ей коричневого цвета. Для окраски спичеч¬
ной головки в красный, желтый, зеленый и дру¬
гие цвета из состава смеси исключаются пиро¬
люзит и сурик, увеличивается количество цин¬
ковых белил и вводится соответствующий ани¬
линовый краситель. В состав намазки входят:
красный фосфор,антимоний (трехсернистая сурь¬
ма), мел, декстрин и сульфитно-спиртовая бар¬
да, или животный клеи. Антимоний, как и фос¬
фор (но в меньшей степени), обеспечивает вос¬
пламенение спичечной головки. Мел вводится
для нейтрализации кислоты, содержащейся
в красном фосфоре. Для обеспечения перехода
пламени с головки на древесину соломки
конец соломки предварительно пропиты¬
вают желтым спичечным парафином (ГОСТ
784—53). Древесина соломки при горении
превращается в тлеюший уголь. Для избе¬
жания этого соломку перед сушкой пропиты¬
вают раствором фосфорной кислоты или диам-
монийфосфата. Для всех С., выпускаемых
в продажу, такая пропитка обязательна.
Процесс пр-ва Г, Осиновые чурки дл.600—
800 мм разделываются на лущильных станках
на шпон толщ, от 0,6 до *2,5 мм, из к-рого
на делительном станке получаются пластинки
(стружки), идущие на изготовление спичеч¬
ных коробок. Толстые ленты шпона рубятся па
рубильном станке на спичечную соломку,
к-рая после пропитки против тления сушит¬
ся, шлифуется и на специальном автомате
проходит все остальные операции, вплоть до
полной готовности спичек, поступающих в на¬
бивочные машины, к-рые «набивают» их в ко¬
робки и укладывают в лотки. На наполненные
коробки наносится фосфорная намазка. Пр-во
С. сконцентрировано на высокомеханизиро¬
ванных и автоматизированных фабриках.
Основные требования в качеству спичек.
Головки С. должны воспламеняться при трении

367
СПИЧКИ — СПОРТ ФИЗКУЛЬТУРНИК
363
с умеренным нажимом о намазку и не должны
при воспламенении разбрасывать накаленный
шлак; пламя должно переходить с головки на
соломку при горении С. в горизонтальном по¬
ложении; в коробках не должно быть ломаных,
без головок или с разрушенными головками С.;
количество С. с отступлениями от указанных
требований не может превышать 5%. Коробки
должны быть целыми, оклеенными цветной
бумагой и этикетками без морщин (допускается
не более двух морщин на одной боковой грани);
внутренние коробки с донышком, приклеенным
бумагой к корпусу, не должны выпадать из
наружных в любом положении; намазка должна
быть нанесена ровным слоем; па этикетках
и торцах коробок не должно быть пятен и за¬
теков намазки размером более 5 мм. Отклоне¬
ния от среднего наполнения С. коробок любой
партии допускаются не более чем на 1%.
В отдельных коробках допускается снижение
содержания С. против среднего до 42 шт. при
среднем наполнении в 50 шт.; до 50 шт. при
среднем наполнении в 60 шт. и до 63 шт. при
среднем наполнении в 75 шт.
Упаковка, маркировка, транспортирование
и хранение С. Коробки со С. упаковываются в
фанерные ящики емкостью в 3000 коробок с
16 деревянными рейками на торцовых и боко¬
вых сторонах (ГОСТ 3931—47), дно и крышка
к-рых для прочности снабжаются в местах
прибивки гвоздей фанерными планками. За
Технические показа!
трафарет (ярлык), и, кроме того, номер упа¬
ковщика. При погрузочно-разгрузочных рабо¬
тах со С. необходимо соблюдать осторожность
и не сбрасывать спичечные ящики на угол,
а только на плоскость, и с высоты не более
1 м.
С. должны храниться в хорошо проветривае-
мых помещениях, защищенных от дождя и
снега, в неповрежденной таре. В неисправной
таре С. пожароопасны, т. к. могут воспламе¬
ниться от любого механического воздействия
(известны случаи возгорания С., хранившихся
в мешках, от проникших в них крыс). Гаран¬
тийный срок хранения С. 12 месяцев, после
к-рого они проверяются на зажигательные
свойства (способность к воспламенению, пе¬
реход пламени с головки на соломку, проч¬
ность намазки), и только в случае сохранения
этих свойств в пределах требований ГОСТ 1820—
56 допускаются к продаже населению.
Лит.: Быстров Г. П.. Спичечиое производ¬
ство, М.—Л., 1950; Александров С. В. и др..
Технология спичечного производства, М.—J1., 1957.
СПОРТ КРУЧЁНЫЙ — х.-б. отбельная
мерсеризованная ткань сложного переплете¬
ния с крупными просветами и ткацким рисун¬
ком. Обладает повышенной воздухопроницае¬
мостью. Применяется для мужекпх и детских
верхних летних сорочек. Выпускается двух
артикулов, вырабатывается из гребенной пря¬
жи. Техн. характеристика дана в таблице.
и спорта крученого
Номер пряжи
Плотность (количе¬
Прочность на разрыв
полоски 50 деле х
Арти¬
кул
Ширина
(в ос)
Вес
(в в/ле1)
ство нитей
на 10 ос)
X 200 лсде (в кг)
ОСТ
основа
уток
основа
уток
основа
утон
406
74,5
120
100/2 гр
100/2 гр
337
235
_
407
74
117
90/2 гр
185 гр
346
286
69
20
30245—40
Примечание, гр — пряжа гребенного прочеса.
единицу исчисления принят условный (т. н.
учетный) ящик, содержащий 50 тыс. спичек.
Следовательно, ящик,вмещающий ЗОООкоробок,
равен: при наполнении коробок50 спичками—
3 условным ящикам, при наполнении 60 спич¬
ками — 3,6 условного ящика и при наполне¬
нии 75 спичками — 4,5 условного ящика. Для
смешанных водно-железнодорожных перевозок
по специальному заказу торгующих органи¬
заций С. упаковываются в ящики по 2000 ко¬
робок. По заказу потребителя перед укладкой
в ящики С. могут быть упакованы в бумагу
пачками по 10 коробок в каждой. Спичечные
наборы завертываются в бумагу и упаковыва¬
ются по 100 шт. в ящики.
Маркировка С. обязательна на всех видах
тары. Нь этикетке спичечной коробки ука¬
зываются наименование фабрики, номер стан¬
дарта и количество спичек в коробке. На каж¬
дую пачку наклеивается коробочная этикетка.
На ящике, содержащем С., по трафарету на¬
носится надпись или наклеивается ярлык
с соответствующими данными. Внутрь каждого
ящика вкладывается упаковочный ярлык,
содержащий те же сведения, что и ящичный
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
СПОРТ ФИЗКУЛЬТУРНИК — х.-б. ткавь
ажурного (перевивочного) переплетения. Ячеи¬
стая поверхность ткани на лицевой стороне
покрыта ромбическими выпуклыми клеточка¬
ми. Обладает хорошей воздухопроницаемо¬
стью. Вырабатывается из крученой гребенной
пряжи, выпускается двух артикулов, техн.
характеристика дана в таблице.
Спорт физкультурник

369
СПОРТЕНС ПЕСТРОТКАНИЫЙ - СПОРТИВНЫЕ ТОВАРЫ
310
Технические показатели спорт физкультурника
Применяемые нити
Плотность (число
Прочность на разрыв
полоски 50 AIM X
Арти¬
кул
Ширина
(в слс)
Вес
(в е}м*)
нитей на 10 см)
X 200 мм (в кг\
ост
основа
уток
основа
утон
основа
утон
404
77
124
85/2 гр
34
310
144
27
21
30245—40
405
76,5
65/2 гр
24
312
141
~
Примечание, гр — прпжа гребенного про чеса.
С. ф. выпускается мерсеризованным отбель¬
ным или гладкокрашеным светлых неясных
цветов. Применяется гл. обр. для летних
верхних открытых мужских и детских сорочек,
женских блузок спортивного типа. Технол.
особенности — см. Хлопчатобумажные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
СПОРТЁКС ПЕСТРОТКАНЫЙ — см. Туалъ-
депо р.
СПОРТЙВНЫЕ ТОВАРЫ — группа товаров
для всех видов физ. культуры, туризма, спор¬
тивных занятии и игр. Включает инвентарь,
оборудование, одежду и обувь. Для каждого
вида спорта инвентарь должен удовлетворять
ооределенным требованиям в зависимости от
правил спорта и материала, из к-рого он изго¬
товлен, отвечать требованиям безопасности
и быть совершенно безвредным. Не допускают¬
ся острые углы и выступы; неправильное рас*
положение слоев древесины (напр., в гимнасти¬
ческом шесте, в древке для копья, в клееных
изделиях и т. д.); спортивные изделия должны
быть хорошо отшлифованы, отполированы, не
иметь заусенцев, сколов, выбоин и т. д. Ма¬
териалы, из к-рых изготовлен инвентарь, не
должны иметь пороков, снижающих прочность
изделий. Особо прочными должны быть соеди¬
нения отдельных деталей, в т. ч. сварка,
пайка, склеивание, склепывание, сплетение,
сшивание и т. д.
Все С. т. подразделяются на следующие ос¬
новные группы: альпинизма и туризма, бокса,
борьбы, веломотоавтоспорта, водного и подвод¬
ного спорта, гимнастики, зимних видов спорта,
легкой атлетики, спортивных игр и стрельбы,
тяжелой атлетики, фехтования. В торговой
практике к С. т. относят предметы летнего от¬
дыха и развлечений, в т. ч. гамаки, качели
и т. п., предметы охоты и рыболовства (см.
Охотничьи принадлежности и Рыболовные
товары), а также спортивную одежду и
обувь.
Инвентарь для альпинизма
и туризма состоит из: походного снаря¬
жения—матрацев и подушек надувных, меш¬
ков заплечных,мешков спальных, одеял, рюкза¬
ков, топоров,* палаток, лодок (резиновых надув¬
ных, разборных); предметов бытового обслу¬
живания (примусов, котелков, кружек и т. п.);
альпинистского снаряжения ^ледорезов, ледо¬
рубов, кошек, крюков, карабинов альпинист¬
ских, молотков скальных, веревок, поясов
страховочных и др.); специальной обуви
в одежды.
Инвентарь для бокса подразде¬
ляется на три группы: тренировочные снаряды;
перчатки боксерские и защитная одежда;
оборудование зала. К тренировочным снаря¬
дам относятся: груши боксерские насыпные-
и пневматические, лапы н маски боксерские,
мешки навесные, мячи малые боксерские-
(пунктболы); перчатки боксерские боевые
и тренировочные, последние подразделяются,
на снарядные малые и тренировочные боевые;
предметы оборудования ринга (см. Ринг):
стойки, канаты, войлочный вастил, брезенто¬
вая покрышка и гонг.
Инвентарь для борьбы состоит
из специальных матов (18 отдельных матрацев,
ватного одеяла и байкового или вельветового1
покрывала), мешков борцовских и чучел в виде
туловищ с головой и руками, изготовленных
из брезентовой парусины и набитых х.-б. оче¬
сами, с чехлом.
Инвентарь для веломото¬
спорта: велосипеды, мотоциклы, моторол¬
леры, отдельные детали в запасные части к ним,
велосипедные моторы, принадлежности и ин¬
струменты и специальная одежда (бандаж;
плечевой, велосипедный шлем, перчатки, шлем
для мотогонщиков).
Инвентарь для водного и под¬
водного спорта: лыжи водные, раз¬
личные лодки-байдарки — скифы двуместные,
клинкеры; глиссеры; катера; каноэ разные;
лодки — народной гребли, прогулочные с под¬
весным мотором, фофаны, скутера, суда греб¬
ные разные, шверботы, яхты, а также принад¬
лежности и запасные части к ним. Для подвод¬
ного спорта — акваланги, ласты, ружья для
подводной охоты.
Инвентарь и оборудование
для гимнастики: снаряды для вольных
упражнений с отягощением, для прыжков,
для упражнений в висе, качении, лазании,
подтягивании, равновесии, худож. гимнастики<
и вспомогательное оборудование. К этому раз¬
делу относятся бревна и брусья гимнастиче¬
ские, булавы, бумы, веревочки с грузами,
гантели, дорожки, доски подкидные, канаты
для лазания и перетягивания, коврики, козлы
и кони гимнастические, колесо ренское, кольца
гимнастические, коньки роликовые, ленты,
лестницы веревочные и гимнастические, маты,
мячи для худож. гимнастики, мячи мед. (на¬
бивные) (см. Медицинбол), мостики, обручи,
палки и перекладины гимнастические (турники),,
плинты, пояса страховочные, скакалки, ска¬
мейки и столы гимнастические, стоялки, стенки
гимнастические, трамплины, флажки, шарфы,
шаги гигантские, шесты и т. п.
Инвентарь для зимиего вида
спорта: буера, коньки, лыжи, санки, а
также обувь и одежда спортивная зимняя (см.
Костюм спортивный, Ботинки спортивные)*
и разные принадлежности: для коньков —

371
СПОРТИВНЫЕ ТОВАРЫ
372
чехлы и ставки для точки, для лыж — палки,
крепления, мази и т. д.
Инвентарь для легкой атле¬
тики: инвентарь для бега, прыжков и тол¬
кания; снаряды для метания — гранаты и
диски, копья, мячи с петлей, молоты спор¬
тивные.
Инвентарь для бега состоит из барьеров
легкоатлетических (деревянных и металличе¬
ских), пистолетов стартовых, палочек эстафет¬
ных, рупоров, свистков и секундомеров. В ка¬
честве защитных приспособлений используют¬
ся налокотники, наплечники и бандажи для
гиревиков.
Инвентарь для спортивных
игр: баскетбол — мяч и корзины; бадминтон —
ракетки, мячи, сетка; бейсбол — специальные
мячи, перчатки, лапты; биллиард — столы
биллиардные напольные и настольные, кии
разные, шары костяные, из специальной
мастики, металлические; волейбол — мячи
волейбольные, сетка; водное поло — мяч,
ворота с сеткой; городки — рюхи, биты;
кегли — кегли, шары; крокет — дужки, шары,
биты, молотки, колышки; лапта — мячи,
«лапты* (круглые палки); мяч ручной — мячи;
пушбол — мячи брезентовые или кожаные и
ворота; теннис: для игры на площадке —
сетка, ракетка, мячи; для настольного —
?акетки, мячи целлулоидные, сетка настольная;
утбол — мячи, сетки, свистки; хоккей: с мя¬
чом — клюшки, мячи пробковые, оплетенные
шпагатом; с шайбой — ворота хоккейные,
клюшки, шайбы; на траве — ворота хоккей¬
ные, клюшки, мячи, покрытые резиной;
шахматы и шашки — комплекты фигур, доски
разные, часы шахматные.
Для некоторых игр (футбол, хоккей, бейс¬
бол, регби) применяется специальная одежда
или защитные приспособления (см. Нагруд¬
ники спортивные, Голеностопники, Наколен¬
ники, Наплечники, Налокотники),
Инвентарь для стрелкового
спорта: винтовки малокалиберные и пне¬
вматические, пистолеты спортивные, лук, ми¬
шени, стрелы.
Инвентарь для тяжелой ат¬
летики: бандажи защитные, гантели, гири
гимнастические, напульсники (для предохра¬
нения запястий) и штанги. Гантели и гири
изготовляются из чугуна; гантели по весу
бывают 16 номеров, гири — трех.
Инвентарь для фехтования
состоит из оружия и защитной одежды. К ору¬
жию относятся винтовки и карабины фехто¬
вальные (для упражнений по штыковому бою),
рапиры,шпаги,эспадроны; к защитной одежде—
маски фехтовальные, перчатки и рукавицы
для фехтования и штыкового боя, наколенники,
налокотники кожаные и костюмы фехтоваль¬
ные (см. Костюмы спортивные), нагрудники
фехтовальные — общие и женские, треуголь¬
ники.
Спортивная одежда и обувь.
Для каждого вида спорта предназначена одеж¬
да и обувь, отвечающая требованиям данного
вида спорта. Спортивная одежда пошивается
из ткани или трикотажа. Различают следую¬
щие виды спортивной одежды:брюки гимнасти¬
ческие (см.), гетры (см. Гетры трикотажные),
костюмы спортивные, майки, носки, перчатки
спортивные, свитеры (см.), трусы (см. Трусы
спортивные), три ко для борцов (см. Борцовки),
трико для гиревиков, гимнастов, плов нов
(см. Трико), фуфайки, футболки (см.), халаты
для боксеров и пловцов (см. Халаты спортив¬
ные), шапочки (см.) для конькобежцев, шаро¬
вары спортивные, шарфы (см.). Обувь изготов¬
ляется в соответствии с требованиями того или
иного вида спорта, по способу up-ва делится
на обувь массового пошива и ручного пр-ва:
туфли — гимнастические, легкоатлетические
для бега на короткую, среднюю и дальнюю
дистанпии, для прыжков и метания, для мара¬
фонского бега, велосипедные, теннисные;
полуботинки — боксерские, баскетбольные,
для борьбы, для штангистов, акробатики;
ботинки — футбольные (бутцы), лыжные, для
коньков (хоккейные, беговые, фигурного
катания, для снегурочек), сапоги для мото¬
гонщиков. Более подробные сведения см.
Ботинки спортивные, Сапоги, Туфми спортив¬
ные. Все виды спортивной обуви должны быть
изготовлены строго в соответствии со стандар¬
тами и ТУ, утвержденными Комитетом по
физической культуре и спорту при Совете
Министров СССР.
Вспомогательный инвентарь:
предметы и оборудование для подготовки поля,
треков и помещений для занятий по спорту
или проведения соревнований — каток руч¬
ной, лопатка спортивная, подставки для бу¬
лав и гантелей, рупоры, свистки, плакаты
(«старт», «финиш»), указки и т. п.
Храиепие. В связи с тем, что С. т. являются
товарами сезонными, хранение последних на
складах носит длительный характер. Для хра¬
нения С. т. требуются сухие складские помеще¬
ния (относительная влажность 60—70%) с хо¬
рошей вентиляцией и постоянной темп-рой
в пределах 12—18°. Во избежание температур¬
ных влияний стеллажи не должны устанавли¬
ваться у печей, отопительных ириборов и т. п.
на расстоянии ближе 25—30 см, а также вплот¬
ную к самим стенкам; особенно легко подвер¬
жены деформации древесные, кожаные и рези¬
новые детали. Изделия из шерсти и полушер¬
сти следует хранить в просушенном виде,
пересыпанными нафталином, в сухих, плотно
закрытых ящиках, выложенных внутри бу¬
магой, слегка пропитанной керосином. Чтобы
лучше сохранить изделия и не дать им деформи¬
роваться, во время хранения нельзя снимать
фабричную упаковку.
Основные требования к качеству спортив¬
ного инвентаря и спорттоваров: чистота об¬
работки изделий и соответствующее оформление
товарного вида; точное соответствие изделия
по размерам и весу предусмотренным в TV для
данного изделия; отсутствие явных и скрытых
пороков в изделиях, свойственных материалам
и их обработке. При наличии дефектов сверх
установленных допусков по ТУ изделие бра¬
куется. Скрытые пороки, несоответствие веса
или основных параметров в спортинвентаре
и спорттоварах недопустимы, т. к. это может
привести не только к нарушению основных
принципов по данному виду спорта, но и к не¬
счастным случаям на особо ответственных
приемах спорта (прыжки с шестом, работа на
перекладине или кольцах, прыжки на лыжах,
в фехтовании, в хоккее и т. д.).

373
СПОРТИВНЫЕ ТОВАРЫ — СПОРТ-КЛЕТКА
374
Оптовая торговля С. т., кроме спортивной
обуви и одежды,осуществляется республикан¬
скими организациями по торговле культтова¬
рами и спортивными товарами (в РСФСР —
Роскультторг, в УССР — Укропткультспорт-
торг, в других республиках — оптовыми ба¬
зами). Спортивная обувь и одежда заготавли¬
вается и реализуется в оптовой торговле основ¬
ными базами ' Обувьторга и Торгодежды.
Обеспечение С. т; сельских торгующих органи¬
заций возложено на Главкоопкультторг* Цен¬
тросоюза и его республиканские организации.
В функции всех этих организаций входят:
согласование с пром. предприятиями планов
пр-ва, уточнение ассортимента, внедрепие
в пр-во новых видов изделий, закупка товаров
в других республиках и областях, завоз и по¬
лучение С. т. и обеспечение ими различных
торговых предприятий, а также изучение
спроса населения и проверка обеспеченности
магазинов необходимыми по сезону това¬
рами.
Розничная торговля производится в спе¬
циализированных магазинах пли в специали¬
зированных отделах и секциях магазинов
культтоваров, универсальных магазинов, а
также базами Посылторга. Обычно совместно
с С. т. продаются спортивные обувь, одежда,
охотничьи и рыболовные товары. Б специали¬
зированных магазинах продажа производится
по отделам, секциям: обуви, одежды, зимнего
спорта, мотовелоспорта и т. п. Для лучшего
обслуживания покупателей и наличия необ¬
ходимого ассортимента товара в крупных
городах открываются узкоспециализирован¬
ные магазины (папр., мотовелотоваров, рыбо¬
ловных и охотничьих товаров и т. п.). В сель¬
ских местностях торговля С, т. осуществляется
специализированными и другими сельмагами
Центросоюза Большое значение для органи-
запии широкой продажи С. т. имеют ярмарки,
базары, а также усиленная продажа сезонных
товаров в начале лета, зимы и т. п.
Выкладка спортивных товаров как за при¬
лавком, так и в витринах должна быть краси¬
вой и своим видом привлекать внимание поку¬
пателей Показ некоторых товаров — мячей
для спортивных игр, боксерских надувных
груш, резиновых надувных матрацев, рези¬
новых лодок в т. п. — производится в объ¬
емном виде. Размещение тяжелого спортив¬
ного инвентаря и оборудования для стадионов,
спортивных залов и площадок, мотоциклов
в велосипедов производится непосредственно
в торговом зале магазина. Такие товары, как
велосипеды, мотоциклы, тяжелоатлетические
штанги, гантели, булавы, лыжи, гимнастиче¬
ские палки и некоторые другие, демонстри¬
руются в магазинах на специальных подстав¬
ках, что дает возможность покупателям близко
и полно осмотреть показываемые товары.
Помимо хорошего показа товаров и их рекламы
в магазинах, С. т. должны широко рекламиро¬
ваться в местах сосредоточения значительного
количества людей:	на	стадионах,	катках,
водных станциях, крупных спортивных празд¬
никах, в парках и других местах.
Продавцы специализированных магазинов
спортивных товаров должны хорошо звать
назначение того или иного товара, его приме¬
нение и правильно объяснить, для какого
вида спорта предназначены те или иные изде¬
лия. Продавцы технически сложных товаров
(мотоциклов, велосипедов, лодочных и вело¬
сипедных моторов, запчастей к ним, охотничь¬
их ружей) должны не только знать ассорти¬
мент товара, но и уметь показать покупателю,
как их нужно собирать и как ими пользоваться.
Б специализированных магазинах по торговле
товарами спортивного назначения покупа¬
телям должна даваться квалифицированная
консультация по всем вопросам, связанным
с покупкой и эксплуатацией спортивных
товаров.
Одним из важных разделов работы магази¬
нов является изучение спроса населения на
товары своей номенклатуры, выявление спроса
покупателей на отдельные товары, учет их
неудовлетворенных запросов, а также заме¬
чаний и пожеланий по ассортименту, качеству,
внешнему виду и цене товара. Для учета
спроса нужно применять книги для записей
покупателями своих предложений и замеча¬
ний, а также листки учета спроса, заполнен¬
ные покупателями.
СПОРТКЛЕТКА — ткапь из вискозного
пологого телка для блузок весенне-летнего
сезона. Переплетение мелкоузорчатое. По
полотняному фону в шахматном порядке раз¬
мещены небольшие участки ложного ажура
овальной или ромбической формы. Выпускает¬
ся гладкокрашеной нежных светлых цветов
двух артикулов. Техн. характеристика дана
в таблице.
Загрязненные вещи из С.-к. можно мыть
в теплой (40°) предварительно прокипяченной
воде нейтральным бесцветным мылом или по¬
рошком Новость, гладить слегка влажными
Технические показатели спорт-клетки
Артикул
спорт-
клетки
Ширина
(в см)
Вес
(в г/м*)
Применяемые нити
Плотность (число
нитей на 10 см)
Прочность на раарыв
полоски 50 Mvt х
X 200 мм (в ка)
ТУ, ГОСТ
по основе
по утку
основа
уток
основа
уток
3228
92
109
60
60
350
310
29
22
ГОСТ
5242-57
3229
95
93
75
75
340
300
21
20
ТУ
205-49

375
СПОРЫНЬЯ - СПРИНЦОВКИ РЕЗИНОВЫЕ
376
с изнанки умеренно нагретым (140°) утюгом.
Общие сведения — см. Шелковые ткани и
Ткани.
СПОРЫНЬЯ, маточные рожки
(Саса)е cornutum), — ядовитый продукт бо¬
лезни зерновых культур (гл. обр. ржи), вызы¬
ваемой паразитным грибком. Развивается в за¬
вязях, в результате чего вместо зерен в колосе
образуются черные рожки (склероции) дл. 1 —
3 см, толщ. 3—5 мм, снаружи черно-фиолето¬
вые, матовые; внутри белого, желтовато-бе¬
лого или бледно-фиолетового цвета; занах
слабый, затхлый; вкус сладковатый, неприят¬
ный. Содержит алкалоиды эрготоксин, эрго-
тамив и эргометрин. С. и ее препараты приме¬
няются гл. обр. в акушерско-гинекологиче¬
ской практике при атонии матки и связанных
с вей маточных кровотечениях. Отпускаются
из аптек по рецептам врача. Выпускаются
следующие препараты С.
Порошок спорыньи — порошок
фиолетово-серого цвета; получается из С.,
освобожденной от жирного масла.
Экстракт спорыньи жидкий —
прозрачная жидкость красно-бурого цвета,
кислой реакции; образует с водой мутный
раствор. Содержит 0,036—0,04% алкалоидов.
Хранится в небольших наполненных доверху,
плотно закупоренных склянках из оранжевого
стекла в прохладном защищенном от света
месте. Срок годности 6 месяцев (Гос. фарма¬
копея СССР, изд. VIII).
Экстракт спорыньи густой —
густая масса красно-бурого цвета, своеобраз¬
ного запаха; с водой дает слегка мутноватый
раствор; содержит 0,08—0,1% алкалоидов.
Срок годности 6 месяцев (Гос. фармакопея
СССР, изд. VIII).
Эрготин (экстракт С. жидкий для инъ¬
екций) — оч и шевньш экстракт спорыньи,
содержащий сумму алкалоидов в виде уксусно¬
кислых солей. Выпускается в ампулах из
оранжевого стекла по 1 лед. Хранится в запаян¬
ных ампулах. Срок годности 6 месяпев. Рас¬
творы, помутневшие или содержащие осадок,
бракуются.
Эрготал — препарат, содержащий сум¬
му фосфорнокислых солей алкалоидов С.
Серовато-белый порошок, хорошо растворимый
в воде. Выпускается в таблетках и в виде
0,05%-вого бесцветного прозрачного раствора
no 1 лед в ампулах. Хранится в защищенном от
света месте.
СПОТЫКАЧ — см. Наливки.
СПРИНЦОВКИ РЕЗИНОВЫЕ — изделия
грушевидной формы, применяемые в лечеб¬
ных, профилактических и гигиенических це¬
лях. В зависимости от вида наконечника раз¬
деляются на тип А и тип Б.
С. р. типа А. имеют мягкий резиновый
наконечник (рис. 1). Выпускаются девяти
номеров (см. табл. 1).
Рис. 1. Спринцовка с	Рис. 2. Спринцовка о
мягким наконечником	жестким нанонечникок»
С. р. типа Б имеют вмонтированный
в горловину баллона жесткий наконечник из
эбонита или пластмассы (рис. 2). Соединение
ваконечника с баллоном производится метал¬
лическим кольцом с антикоррозийным покры¬
тием. Выпускаются десяти номеров (см.
табл. 2).
Таблица 1
Основные размеры спринцовок с мягким
наконечником
Номер
спринцов¬
ки
Емкость
(в мл)
Толщина
стенки (в лис)
Внутренний
диаметр нако¬
нечника (в лис)
Чг
15
1,7
2 ±0,5
1
30
1,7
2 +0,5
iVi
45
1,7
2 ± 0,5
2
60
1,7
2,5 + 0,5
2*/а
75
1,7
2,5 -1 0,5
3
90
1,7
2,5 ± 0.5
4
120
1,7
2,5 + 0,5
6
180
2,3
2,5 ± 0,5
9
270
2.3
3,0 ± 0.5
Таблица 2
Основные размеры спринцовок с жестким
наконечником
Номер
сприн¬
цовки
Емкость
(в мл)
Толщина
стенки
(в лис)
Внутрен¬
ний диа¬
метр на¬
конечни¬
ка (в лис)
Высота
твердого
наконеч¬
ника
(в лис)
1
30
1,7
2,5 + 1,0
37
1‘/1
45
1,7
2,5 + 1,0
37
2
60
1.7
2,5 + 1,0
54
21/1
75
1,7
2,5+ 1,0
54
3
90
2,0
2,5+ 1,0
54
4
120
2,0
2,5 + 1,0
54
5
150
2,3
3,0 ± 1,0
65
6
180
2,3
3,0 ± 1,0
65
9
270
2,3
3,0 + 1,0
65
12
360
2,3
3.0 + 1,0
65

СТАБИЛИЗАТОРЫ НАПРЯЖЕНИЯ БЫТОВЫЕ
378
С. р. изготовляются из резины любого цвета.
Могут быть неокрашенными либо окрашенными
прозрачной блестящей или матовой краской.
Поверхность эбонитового или пластмассового
наконечника должна быть гладко отшлифован¬
ной, при стерилизации не должно появляться
трещин или деформаций. С. р. выпускаются
только 1-го с. (ГОСТ 4/924—49). Основным
требованием к качеству С. р. является их
герметичность и упругость. Упругость С. р. ха¬
рактеризуется их способностью быстро всасы¬
вать воду, к-рая устанавливается ГОСТ для
каждого номера и выражается числом секунд,
необходимым для наполнения баллона опре¬
деленным объемом воды.
С. р. упаковываются в картонные коробки
в количестве от 8 до 200 шт., в зависимости
от размера. Маркировка и хранение — см.
Санитарно-гигиенические товары. Гарантий¬
ный срок хранения в складских условиях 1 год.
В процессе использования С. р. стерилизуются
промыванием горячей мыльной водой и кипяче¬
нием в 5—10%-ном растворе двууглекислой
соды.
СТАБИЛИЗАТОРЫ напряжения бы-
ТОВЫЕ — автоматические регуляторы напря¬
жения (см.), применяемые при колебаниях
напряжения иитающей сети. Значительное
колебание напряжения от —20 до +20% от
номинального значения снижает надежность
я экономичность работы электрических ап¬
паратов (телевизоров, радиоприемников, маг¬
нитофонов, осветительных электроламп и т. п.)
и сокращает срок их службы (повышение
напряжения питающей сети на 10% от номи¬
нального значения сокращает срок службы
осветительных ламп накаливания примерно
в четыре раза, а понижение на 10% уменьшает
силу света этих ламп на 40%). В телевизорах
уменьшение напряжения приводит к умень¬
шению срока службы радиоламп, уменьше¬
нию размера изображения, нечеткости изо¬
бражения, срыву синхронизации кадров и
строк и т. п. С.н о. подразделяются на электро¬
магнитные (феррорезонансные), электромеха¬
нические и электронные.
Электромагнитные (феррорезо-
нансные, ферромагнитные) стабилизаторы
напряжения используются в бытовых усло¬
виях. Они отличаются постоянством выход¬
ного (стабилизированного) напряжения при
сравнительно широких пределах изменения
входного (сетевого) напряжения; надежно¬
стью в работе ввиду отсутствия движущихся
частей; практической безынерпионностыо и
простотой обращения. Выпускаются мощно¬
стью от 100 до 350 ва на два (127/220 в) или три
(110/127/220 в) номинальных напряжения пи¬
тающей сети, с одним (127 или 220 в) или тремя
(110, 127 и 220 в) выходными стабилизирован¬
ными напряжениями, с точностью стабилиза¬
ции при активной нагрузке и стабильной
частоте питающей сети (50 гц) от ±0,5 до ±1%.
Принцип действия электромагнитного стаби¬
лизатора (рис. 1) состоит в следующем. Вторич¬
ная обмотка благодаря параллельно подклю¬
ченному к ней конденсатору большой емкостп
работает в режиме магнитного насыщения,
в результате чего напряжение на пей меняется
медленней, чем напряжение сети и напряже¬
ние на иервичной и компенсационной обмотках,
работающих вследствие наличия магнитного
шунта в ненасыщенном режиме. Компенса¬
ционная обмотка рассчитана и включена так,
что снимаемое с нее напряжение направлено
всегда навстречу колебанию напряжений на
вторичной оомотке (цротивофаза). Выходное,
стабилизированное напряжение стабилизатора
равно разности напряжений вторичной и ком¬
пенсационной обмоток, благодаря чему даже
незначительные изменения напряжения на
вторичной обмотке комиенсируютсп напряже¬
нием компенсационной обмотки и выходное
(суммарное) напряжение остается достаточно
стабильным (в пределах от ±0,5 до ±1%).
Электромеханические ста¬
билизаторы изготовляются на большую
мощность (до нескольких сотен или тысяч
киловатт) и применяются в пром. установках.
Электронные стаоилизаторы
(стабиловольты, термосопротивления и пр.),
обладая малой мощностью, небольшим диапа¬
зоном стабилизации н малой величиной про¬
пускаемого тока, применяются только во
внутреннем монтаже радиоаппаратов.
С. н. б. смонтированы на основаниях из
немагнитных материалов и имеют металличе¬
ские или пластмассовые кожухи с вентиля¬
ционными отверстиями для охлаждения. На
кожухе имеются панели с гнездами для под¬
ключения токоприемников и панели переклю¬
чателя напряжения сети 110/127 или 220 в.
Некоторые типы стабилизаторов имеют пере¬
ключатели мощности и индикаторы включе¬
ния — сигнальные лампы накаливания. Ас¬
сортимент и характеристика С. н. б. приведены
в таблице.
При работе стабилизатор не должен созда¬
вать	значительного шума (на расстоянии
1	м — пе	более 35 дб). На расстоянии 1 м
от телевизора стабилизатор не должен вносить
помех в принимаемые изображения и звук.
С. н. б. спаожены несъемным
соединительным шнуром дл.
не менее 2 м\ в месте выхода
из стабилизатора он должен
быть предохранен от резких
изгибов (резиновыми трубками,
втулками и т. п.).
Маркировка с указанием
товарного знака изготовителя,
иаименования или типа С. н. б.,
мощности стабилизатора в ва,
заводского номера прибора и
года его выоуска напоситсяна
специальной табличке, укреп*
ленной на основании прибо-

879
СТАБИЛИЗАТОРЫ НАПРЯЖЕНИЯ БЫТОВЫЕ
380
Ассортимент и хаоактеристика бытовых стабилизаторов напряжении
Тип
Номинальная
мощность
(в ва)
Номинальное
напряжение
(входное! се¬
ти (в в)
Пределы
стабилизации
(в в)
Номиналь¬
ное (выход¬
ное) стабили¬
зированное
напряжение
IB в)
Габаритные
размеры
(в мм)
Вес (в кг)
ЭПА-15
100
110/120
95-120
120
230 X 160 X И5
7,0
100
220
185-230
120
СТ-200
200
127
95-140
220
225 X 185 X 180
10,5
200
220
170-240
220
СТ-220
220
НО
88-121
220
240 X 165 X 140
10,0
220
127
102-140
220
220
220
176—244
220
СФР-220
220
127
70-150
127
230 X 240 X 205
14,0
220
220
160-250
127
СН-220
220
127
80-135
220
240 X 180 X 140
11,0
220
220
160-270
220
ФР-220
220
110
85-120
220
295 X 210 X 160
11,5
220
127
95-140
220
220
220
170—240
220
СН-250
250
110
70-120
220
345 X 220 X 160
14,0
«Прибой»,
250
127
80-140
220
СН-250
250
220
140-240
220
СН-250
250
127
80—140
220
345 X 220 X 160
14,0
«Прибой»
250
220
140-240
220
СТ-250
250
110
S3
7
о
220
302 X 185 X 150
14,0
250
127
80-140
220
250
220
140-250
220
ТСН-250
250
110
70-120
127
325 X 220 X 160
15,0
250
127
80-140
127
250
220
140—240
127
СН-320
320
НО
88-121
220
325 х 177 X 165
15,5
320
127
102-140
220
320
220
176-242
220
СН-350
350
127
80-135
220
280 X 180 X 230
19,5
350
220
160-270
220
УСН-350
350
110
70- 130
110
315 X 210 X 150
14,0
350
127
90-150
127
350
220
150-260
220
УСН-350
250 и 350
110
80-130
110
315 X 210 X 150
14,0
(модернизиро¬
250 и 350
127
92-150
127
ванный)
250 и 350
220
160-260
220
ЭПА-27
500
110/127
95-120
220
400 X 200 X 230
25,0
500
220
185-230
220
ЭПА-58
700
110/127
95-120
220
400 X 250 X 230
32,0
700
220
185-230
' 220

381	СТАБИЛИЗАТОРЫ	НАПРЯЖЕНИЯ	БЫТОВЫЕ	—	СТАВРИДА	382
у
Рве. 2. Стабилизатор напряжения ЭПА-15
Рис. 3. Стабилизатор напряжения СН-220
Рис. 4. Стабилизатор напряжения СН-320
Рис. 6. Стабилизатор напряжения ФР-220
ра, или путем прессования на кожухе. Мар¬
кировка величины стабилизированного напря¬
жения в в наносится на специальной табличке
или прессованием у контактных (выходных)
гнезд. Прибор вместе с инструкцией к пользо¬
ванию и паспортом упаковывается в картон¬
ную коробку.
Для транспортирования коробки со стаби¬
лизаторами упаковываются в яшики или
контейнеры. Хранение — см. Электротовары.
СТАВРЙДА (Trachurus trachurus)— ры¬
ба из сем. ставридовых (Carangidae). Ши¬
роко распространена в тропических и умеренно
теплых морях Атлантического, Индийского
и Тихоокеанского бассейнов; в пределах СССР
водится в Черном, Азовском и Яионском морях.
Тело удлиненное, несколько сжатое с боков,
покрыто очень мелкой чешуей, голова кони¬
ческая. Боковая линия изогнутая и покрыта
заостренными костными щитками, плотно при¬
легающими друг к другу и образующими в зад¬
ней части тела пилообразный гребень. Второй
спинной и анальные плавники очень длинные,
доходящие почти до конца тела. Окраска
серебристая, более темная у спинки и светлая
на брюшке. Нерест происходит в Черном море
в июне — августе. Добывается С. на Черном
море повсеместно: в Одесском заливе, у бе¬
регов Крыма, в Керченском проливе и у бе¬
регов Кавказа, в основном с мая но ноябрь.
Лов крупной С. сосредоточен гл. обр. у берегов
Кавказа в районе от Адлера до Батуми. В Ат¬
лантике является приловом при дооычесарди¬
ны. Достигает дл. более 50 см и веса до 1,2 кг.
В СССР в Черном море имеются две разновид¬
ности С.: мелкая — дл. до 20—22 см, весом до
00—70 г и крупная, достигающая дл.^50 см
и веса до 1,1 кг. Весовой состав крупной С. из
уловов в Черном море (в %): мясо с кожей 57,
голова 18, кости 10, внутренности 12, плавники,
чешуя 3. Мясо С. нежное и вкусное, без мел¬
ких костей, с легким кисловатым привкусом.

283
СТАЙ ЦЕЛЕ — СТАКАНЫ
384
свойственным многим морским рыбам. Содер¬
жание жира в мясе сильно колеблется в зави¬
симости от времени лова и размеров рыбы.
В конце лета и осенью в мясе содержится
в среднем больше жира (10—15%), чем весной
(4—5%). Но как весной, так и осенью встреча¬
ются отдельные экземпляры С. с очень низким
или, наоборот, очень высоким содержанием
жира. Минимальная жирность мяса у крупной
С. 0,5—0,8%. максимальная жирность весной
11%, а осенью 27%. Более крупные экземпля¬
ры С. (весом 600—1000 г) обычно жирнее
мелких (весом 200—500 г). Содержание белка
в мясе в среднем 17,5%, минеральных ве¬
ществ (золы) — 1,3%.
Реализуется в свежем, мороженом, соленом
и вяленом виде. Используется для приготовле¬
ния высококачественных консервов в масле
и в томате. В большом количестве С. обра¬
батывается горячим и холодным копчением.
В кулинарии применяется для варки и жа¬
ренья.
СТАИЦЕЛЕ — см. Трико.
СТАКАНЫ — один из самых распространен¬
ных видов посуды. Группируются по ряду
признаков: материалу (стеклянные, керами¬
ческие, металлические, из пластических
масс, бумажные); назначению, (для вина,
для воды, газированных, минеральных напит¬
ков и соков, туристские — дорожные, чайные);
форме; размерам (емкости); характеру укра¬
шения.
С. для випа (рис. 1) характерны своими срав¬
нительно небольшими размерами (в пределах
до 150 см*)\ вырабатываются из стекла, цвет¬
ных металлов и фарфора.
С. для вина стеклянные могут
быть выдувными и прессованными. Из вы¬
дувных стеклянных С. для вина предназна¬
чены четыре типа: стаканы винные (т. н. стоп¬
ки) — цилиндрической формы, емкостью 50,
75 и 100 см*\ стаканы конические (т. н. шам-
панки), емкостью 100, 125 и 150 см*; стаканы
фасонные — фигурной формы, емкостью 50,
75 и 95 см8 и стаканы с утолщенным дном,
емкостью 75, 100 и 125 см*. Из прессованных
стаканов для вина служат только (5. цилиндри¬
ческой формы (стопки), емкостью 50—100 см*.
С. для вина металлические
носят обычно название стопок. Вырабатыва¬
ются чаще всего из мельхиора и серебра,
с различными украшениями (с чеканкой, чер¬
нением, эмалью), емкостью 50—75 см*.
С. для вина фарфоровые выпу¬
скаются только в комплекте с графинами
и кувшинами.
С. для воды, газированных и минеральных
напитЕов и натуральных соков (рис. 2) отли¬
чаются от С. для вина большей емкостью
(150—300 см*). Вырабатываются из стекла,
фарфора и фаянса и из бумаги со специальной
пропиткой.
Стеклянные вырабатываются вы¬
дувным способом и прессованием, разнообраз¬
ных форм и фасонов — конусные, цилиндри¬
ческие, бочкообразные, грушевидные и других
более сложных фасонов, иногда делаются с руч¬
ками. С. без ручек продаются как штучный
товар; с ручками в составе приборов для
воды и крюшона. Особенно большим разно¬
образием фасонов отличаются прессованные С.
и выдувные, изготовляемые к приборам для
воды. При выработке этих С. широко приме¬
няется сильное утолщение дна, т. к. они не
предназначены для горячих напитков (чая),
в связи с чем не требуется высокая термиче¬
ская стойкость (большая разница в толщине
стенок и дна стакана резко снижает их тер¬
мическую стойкость).
Фарфоровые и фаянсовые вы¬
пускаются специально для минераловодческих
курортов в виде плоской кружки с полой руч¬
кой и с небольшим отростком в верхней части,
че^ез к-рое пьют минеральную воду.
С. туристские изготовляются из пласт¬
масс (аминопласта, меламина) и реже из
стекла. Вырабатываются разных форм: кони¬
ческие, цилиндрические и овально-приплюсну¬
тые. Последние удобно носить в кармане.
Часть пластмассовых выпускается складными.
Стеклянные делаются только плоскими, тол¬
стостенными.
С. чайные (рис. 3) изготовляются преиму¬
щественно из бесцветного стекла (в т. ч.
и хрусталя) как выдувными, так и прессован¬
ными, реже из фарфора и майолики.
Рис. 1. Стаканы для вина с различной емкостью— 100, 75 и 50 слс»

386
СТАКАНЫ МЕРНЫЕ — СТАЛЬ ПРОФИЛЬНАЯ
386
Рис. 2. Стаканы для соков
Стекл янныев подавляющем большин¬
стве вырабатываются цилиндрической формы,
реже с небольшим расширением кверху.
Прессованные вырабатываются преимуще¬
ственно гранеными. Выдувные декорируются
самыми разнообразными способами.
Фарфоровые и майоликовые
выпускаются как строго цилиндрической фор¬
мы, так и конической.
Емкость ?айных С. (в смг): стеклянных прес¬
сованных — 200, выдувных — 250, фарфоро¬
вых и майоликовых — 250.
Методы изготовления и декорирования, тре¬
бования к качеству, упаковка, маркировка,
хранение С. — см. Посуда стеклянная, Посуда
фарфоровая и фаянсовая, Посуда майоликовая,
Посуда пластмассовая и Посуда металлическая.
стакАны мёрные используются для от¬
меривания жидкостей, выпускаются для пред¬
приятий общественного питания и аптекарские
для приема лекарств. Имеют конусообразную
форму, изготовляются из бесцветного стекла.
С. м. для предприятий обще¬
ственного питания вырабатываются
со сливом емкостью 100 и 200 мл, имеют
по две круговые риски шир. 0,2 — 0,6 мм.
В С. м. емкостью
100 мл одна риска
соответствует объему
50 мл, другая—100 мл\
емкостью 200 мл —
одна риска соответст¬
вует объему 150 мл,
другая — 200 мл.
Высота С. м. емко¬
стью 100 мл—108, Ъмм
и емкостью 200 мл —
117 мм.
С. м. а п т е к а р-
скиедля прие¬
ма лекарств
Стакан мерный	градуируются до 30
с интервалом в 5 мл
(надписи 5, 10,	15,
20, 25, 30), а также имеют надписи «чай¬
ная», «десертная», «столовая» ложка, что со¬
ответствует делениям 5, 10, 15 мл. Градуи¬
ровка выполняется с внутренней стороны
стакана. Общая емкость 55 мл. Вес 45 г.
13 Товарный словарь т. 8
Рис. 3. Стаканы для чая
Определение вместимости мер производится
объемным методом путем сравнения объема
воды, заключающейся в проверяемой мере, с
объемом воды, заключенным в образцовой
стеклянной мере, равной номинальной вме¬
стимости. Маркировка на наружной стенке
дна. Упаковываются пачками по 10—20 шт.
в солому или бумагу. Каждое место снаб¬
жается упаковочным листом и маркируется
с дополнительной отметкой «Осторожно
стекло».
СТАКАНЫ ТУАЛЕТНЫЕ — стаканы кони¬
ческой или цилиндрической формы без ручки,
употребляемые при
бритье или полоска¬
нии рта и чистке зу¬
бов. Изготовляются:
для бритья — из ами-
нопласта светлых то¬
нов, полистирола и
металла; для чистки
зубов — из фарфора,
фаянса и полиэти¬
лена. Фарфоровые и
фаянсовые выпу¬
скаются белыми или
декорируются отвод¬
ками. Емкость (в еле3):
100 и 150. Продаются
как штучный товар;
пластмассовые и ме¬
таллические - также	туалетный	стакан
в составе бритвенных
приборов (см.).
СТАЛЬ — см. Металлы.
СТАЛЬ ПРбФИЛЬНАЯ подразделяется на
рельсы, сортовую (круглую, полосовую, рес¬
сорную, угловую), специального профиля
для пром-сти, тавровые изделия (см.) и швел¬
леры (см.). В торговую сеть рельсы и С. п. для
пром-сти не поступают.
С. п. сортовая бывает: круглая, квадратная,
полосовая, угловая, шинная, обручная. Из¬
готовляется путем прокатки металла на про¬
катных станах. Для получения определенных
профилей металла на валках вытачиваются
канавки. Прокатка производится последова¬
тельно через ряд валков (калибров), последний
из к-рых имеет заданную форму. В зависимости

387
СТАЛЬ ПРОФИЛЬНАЯ — СТАЛЬ СТРОИТЕЛЬНАЯ ЛИСТОВАЯ
388
от размеров сортовая С. п. подразделяется на
мелкосортовую, среднесортовую и крупно¬
сортовую (см. табл. 1 и 2):
Таблица 1
Размеры сортовой профильной стали
Профиль
Круг
Квадрат
Угловая
равно¬
бокая
Угловая
неравно¬
бокая
Полоса
Диаметр или ширина сторон
(в мм)
мелкосор¬
товая
От 10 до 19
>	6	до	18
» 20 » 30
» 20X30
ДО 30 X 45
От 20 до 45
среднесор¬
товая
От 20 до 30
20 > 30
35 » 45
40 X 1
до 75 X ЮО
От 50 до 56
крупно¬
сортовая
От 32 до 200
> 32 > 200
> 50 > 230
» 80 X 120
до 150X200
От 50 до 200
Длина
(в м)
От 2 до 10
3 >	'
4 > 19
> 4 > 19
В розничную продажу поступает гл. обр.
С. п. авторессорная, обручная и шинная.
Таблица 2
Размеры сортовой профильной стали
(по наименованиям, в леле)
Наименование
Авторессорная полосовая,
качественная (марки 55С2,
60С2, 55СГ, 60СГ, 50ХГ)
Обручная
Шинная .
Ширина
25-44
45-62
63-79
80-90
20-200
40-65
Толщина
4-6
4,9—9
6-10
8—10
1,5-3,5
5-12
С. п. шинная имеет прямоугольное сечение
с закругленными краями, применяется для
строительных и поделочных целей. С. п. об¬
ручная (обручка) представляет собой ленту
прямоугольного сечения с острыми краями,
применяется в основном для изготовления об¬
ручей на бочки. С. п. угловая равнобокая пред¬
ставляет собой угольник с одинаковой шири¬
ной полок. По ширине полок (в см) она делится
на профили от 2 до 23. Неравнобокая угловая
С. п. характеризуется тем, что почти всегда
у нее одна полка по ширине в полтора раза
оолыпе другой. Квадратная С. п. бывает
с прямыми и закругленными углами, применя¬
ется для строительных и поделочных нужд.
С. п. сортовая поставляется 1-го и 2-го с.
Авторессорная применяется для изготовления
рессорных листов к автомобилям и тракторам.
В зависимости от качества металла С. п. разде¬
ляется на две группы: гр. А — сталь, постав¬
ляемая по механическим свойствам; гр. Б —
сталь, поставляемая по хим. составу. С. п.
гр. А подразделяется на следующие марки:
Ст. 0, Ст. 1, Ст. 2, Ст. 3, Ст. 4, Ст. 5,
Ст. 6, Ст. 7, С. п. гр. Б подразделяется на сле¬
дующие марки: мартеновская — МСт. 0, МСт. 1,
ЙСт. 2. МСт. 3, МСт. 4, МСт. 5, МСт. 6, МСт. 7;
бессемеровская — БСт. 0, БСт. 3, БСт. 4,
БСт. 5, БСт. 6.
На поверхности С. п. сортовой не допуска¬
ются трещины, закаты, плены, пузыри и шла¬
ковые включения, на торцах штанг (прутков)
не должно быть расслоений. На поверхности,
допускаются отдельные мелкие волосины,
раковины, вмятины и рябизна, не выводящие
размеры профиля за пределы допускаемых от¬
клонений. На штангах не допускаются кон¬
цевые заусенцы размером более 6 мм.
Дефекты на поверхности штанг должны быть
удалены путем пологой вырубки или зачистки.
Поперечная вырубка не допускается. Заварка
или заделка дефектов не допускается.
С. п. всех марок должна маркироваться пу¬
тем окраски торцов и концов штанг либо
пачек (пакетов) несмываемой краской, кроме
того, С. п. должна клеймиться.
Маркировка краской С. п. весом до 20 кг
в 1 пог. ^производится посредством нанесения
на каждой пачке полосы цвета, соответствую¬
щего данной марке С. п.: маркировка С. п.
большого размера — посредством окраски
торцов или концов. Для маркировки С. п.
краской устанавливаются следующие цвета
(см. Металлы):
Марка стали
Ст. 0, МСт. 0 и БСт. 0
Ст. 1 и МСт. 1
Ст. 2 и МСт. 2
Ст. 3,	МСт.	3	и	БСт.	3
Ст. 4,	МСт.	4	и	БСт.	4
Ст. 5,	МСт.	5	и	БСт.	5
Ст. 6,	МСт.	6	и	БСт.	6
Ст. 7,	МСт.	7
Цвет маркировки
красный и зеленый
белый и черный
желтый
красный
черный
зеленый
синий
красный
и коричневый
На каждой штуке катаной С. п., кроме
упаковываемой в пачки, на расстоянии 50—
100 мм от конца или на торце должны быть
отчетливо выбиты: клеймо отдела техн. кон¬
троля, удостоверяющее годность продукции,
товарный знак завода-изготовителя, марки
стали и номер плавки. Место, где вы.биты
знаки, обводится краской. Номер плавки
может обозначаться условным шифром или
знаком, о чем должно быть указано в серти¬
фикате. Поставляемая С. п. должна сопровож¬
даться сертификатом или документом, его
заменяющим (актом техн. годности), в к-ром
указывается завод-изготовитель, соответствие
поставляемого металла заказу и всем требова¬
ниям соответствующих стандартов в отноше¬
нии формы, размеров, наружной поверхности
и качества металла. Завод-изготовитель обязан
выдать сертификат или акт техн. годности
на каждую партию С. п. Если партия С. п.
грузится в несколько вагонов, сертификат
выдается на каждый вагон отдельно.
СТАЛЬ СТРОЙТЕЛЬНАЯ ЛИСТОВАЯ
подразделяется на листовую кровельную,
толстолистовую и тонколистовую.
Сталь листовая кровельная изготовляется
из мягкой углеродистой стали (см. Металлы)
путем горячей прокатки на листопрокатных
станах. В зависимости от способа обработки
бывает оцинкованная и черная отожженная.
Сталь кровельная оцинкованная использу¬
ется для кровли, изготовления посуды (ведер,
тазов, баков для белья, ванн, корыт и т, п.);
черная отожженная — для кровли, для из¬
готовления водосточных труб и желобов,
кожухов к печам, колпаков и карнизов над
очагами, духовок, дверок и труб печных
и т. и. В зависимости от назначения бывает
различной толщины, измеряемой весом одного
стандартного листа (в кг): для кровли дере¬
вянных зданий — 3,0—3,5, каменных зда¬
ний 3,5—4,4, для водосточных труб и т. п. —
4, для изоляции от огня — 3,2 — 4,0, для
кожухов печей — 5,6—6,3. В основном выпу¬
скается двух размеров: 710 х1420и 510 Х1420.
Толщину и вес листа см. в табл. 1.

389
СТАЛЬ СТРОИТЕЛЬНАЯ ЛИСТОВАЯ
390
Таблица 1
Основные размеры и вес листовой кровельной стали
(черной и оцинкованной)
Толщина листа
(в мм)
Вес одного листа (в кг)
при ширине и
длине листа (в мм)
710X1420
при ширине и
длине листа (в мм)
510 X 1420
0,35
2,8
0,40
3,2
2,3
0.45
3,5
2,6
0,50
4,0
2,8
0,55
4,4
3,1
0,63
5,0
3,6
0,70
5,5
4,0
0,80
6,3
4.5
0.90
7,1
Выпускается трех сортов: 1-го, 2-го и 3-го;
по весу бывает: тяжеловесная, весом листа
от 5,0 до 7,1 ка, средневесная — 4,0—4,4 кг
и маловесная — 2,8—3,5 кг.
Сталь толстолистовая углеродистая горя¬
чекатаная в зависимости от способа выплавки
подразделяется на мартеновскую и бессе¬
меровскую. Основные размеры толстолисто-
вои стали — см. табл. 2. Кроме размеров,
указанных в таблрпе, толстолистовая сталь
может поставляться также в соответствии с
ГОСТ 5681—57 с толщ, листа от 9 до 160 мм,
с максимальной шир. листа до 3,6 м, дл. до
12 л*. Выпускается одного сорта. Подразде¬
ляется на две группы: поставляемую по гр.
А — по механическим свойствам и по гр.
Б — по хим. составу.
Размеры листов толст
Сталь тонколистовая горяче- и холодно¬
катаная углеродистая в зависимости от спо¬
соба выплавки подразделяется на мартенов¬
скую и бессемеровскую. Имеет толщ, от 0,2
до 4,0 мм. Основные размеры листов — см.
табл. 3. Выпускаются 1-го и 2-го с.
Требования к качеству: листы стали кро¬
вельной черной должны быть обрезаны и
иметь прямоугольную форму. Косина реза и
серповидность не должны выводить листы за
номинальные размеры с допуском в пределах
10—15 мм. Кровельные (черные) листы поста¬
вляются в отожженном состоянии. Поверх¬
ность листов должна быть ровной, гладкой, с
плотной пленкой окалины, без трещин, плен„
раковин, пузырей и шлаковых включений.
На кромках листов не должно быть рассло¬
ений.
С. листовая кровельная должна выдержи¬
вать без отслоений, трещин, надрывов и излома
испытание на двойной кровельный замок,
а другие виды стали листовой при испытании
на изгиб в холодном состоянии не должны
давать надрывов, трещин и расслоений. В слу¬
чае неудовлетворительных результатов ис¬
пытания берут двойное количество образпов.
Если повторное испытание не даст положи¬
тельных результатов, партия бракуется.
Листы оцинкованной стали всех сортов
должны иметь форму прямоугольника, быть
хорошо оцинкованы, иметь гладкую поверх¬
ность, без трещин, плен, наплывов пинка,
темных и ржавых пятен или точек. Толщина
цинкового слоя не менее 20 р.. Для контроль¬
ной проверки на отслаивание и плотность
Таблица 2
[истовой стали (в л.«|
13*

391
СТАЛЬ СТРОИТЕЛЬНАЯ ЛИСТОВАЯ
392
Таблица 3
Размеры листов тонколистовой стали (в жл)
Ширина листов
600
670
710
750
800
900
100
1100
1250
1400
Толщина листов
Длина листов
X олоднбтянутые:
0,2; 0,25; 0,3; 0,4
0,5 (0,55) *
0,6
1200
1200
2000
1200
1200 1
2000 /
1420
1420
1400
1500
1500
1500
1500
1500
-
-
0,7 (0,75)
0,8 (0,9)
1200
2000
1200
2000
1200 1
2000 Г
1200
2000
1420
1420
2000
1500
1500
2000
1500
1500
2000
1800 1
2000 /
2000
2000
2200
2000
2500
—
1,0; 1,0; 1,2
1,4 (1,5) 1,6
1,8; 2,0
2,2; 2,5; 2,8
3,0; 3,2; 3,5
1400
2000
1420
2000
1400
2000
1420
2000
1420
2000
1420
1500
2000
1500
1500
2000
1500
1800 \
2000 /
2000
2000
2200
2000
2500
2800
3000
3500
Горячекатаные:
0,5 (0,55); 0,6
0,7 (0,75)
0,8; 0,9
1,0; UU 1,2
1200
1420
1200
1420
1200
1420
1200
1420
1200
1420
1200 1
1420 /
1420
1420
1420
1500
1300
1500
1500
1800 1
2000/
2000
-
-
-
2,0; 2,2; 2£
2,8
3,0; 3,2; 3,5
(3,8), 4,0
1420
2000
1420
2000
1420
2000
1420
2000
1420
2000
1420
2000
1500
2000
1500
2000
1500
2000
1500
2000
1800 1
2000 /
1800 1
2000/
2000
2000
2200
2200
2500
2500
2800
3000
3500
4000
• В скобках указывается допускаемая, но не обязательная по ГОСТ толщина листов.
оцинковки отбирают для испытаний два листа
от партии. Испытание на плотность оцинков¬
ки производится путем опускания образца,
предварительно обезжиренного в спирте и
высушенного, в раствор медного купороса,
где образец должен находиться 30 сек., по¬
сле чего его промывают в воде, вытирают
и вторично подвергают той же операции. Омед¬
нением считается цвет красной меди в виде
пятен или точек. Для испытания стали кро¬
вельной на двойной кровельный замок от
партии отбирают два контрольных листа:
один сверху, а другой снизу; из каждого
листа вырезают для испытания два образца.
На поверхности тонко- и толстолистовой стали
допускается тонкий слой окалины и ржавчины,
не препятствующий выявлению поверхностных
дефектов, незначительная шероховатость от
опавшей окалины, а также двусторонняя
общая незначительная рябизна, риски и
царапины механического происхождения, сле¬
ды надавливания клешей и другие незначи¬
тельные дефекты местного характера. На
тонколистовой стали допускаются отдельные
волосовины на кромках листов глуб. не более
2 мм, риски, отпечатки надавов, сетка от
валков и другие незначительные местные де¬
фекты, не выводящие лист за пределы допуска¬
емых отклонений. Дефекты на поверхности
листов должны быть удалены путем зачистки
наждачным кругом или зубилом. Заварка
или заделка дефектов на поверхности и кром¬
ках не допускается.
Все листы тонко- и толстолистовой стали
подвергаются наружному осмотру, толщина
листа в любой измеряемой точке не дол¬
жна выходить за пределы допускаемых
отклонений. Обмер длины, ширины и коробо-
ватости листов производят шаблоном или
другим измерительным инструментом. Толсто¬
листовая сталь, предназначенная для изготов¬
лений сварных конструкций, по технически
обоснованному требованию заказчика, ого¬
воренному в заказе, должна поставляться
с гарантированным хим. составом. По догово¬
ренности с заводом заказчику могут постав¬
ляться листы в термически обработанном
состоянии.
Сталь всех марок от 4 мм и выше должна
клеймиться и маркироваться на концах листов
несмываемой краской соответствующего цвета
(см. Металлы.)
Марка стали
Ст. 0, МСт. 0 БСт. 0
Ст.	1 и МСт.	1
Ст.	2 и МСт.	2
Ст.	3, МСт и 3 БСт.	3
Ст.	4, МСт. 4	и	БСт.	4
Ст. 5, МСт. 5 и БСт. 5
Ст. 6, МСт. 6 и БСт. 6
Ст. 7, МСт. 7
Цвет маркировки
красный и зеленый
белый и черный
желтый
красный
черный
зеленый
синий
красный и коричневый
Клейма должны быть расположены следую¬
щим образом: в первом столбце знак завода-
изготовителя, если он не выкатан в горячем
виде (напр., ДГЗ); марка стали (напр., Ст.З);
клеймо ОТК; во втором столбце, на расстоя-

393
СТАМЕСКИ
394
нйи ок. 30 мм от первого—номер плавки (напр.,
1452) и над ним клеймо приемщика, если
такой имеется (напр., П).
На верхнем листе каждой пачки стали кро¬
вельной и листовой до 4 мм наносятся следу¬
ющие данные: марка завода-изготовителя,
размер листа, вес пачки, сорт. На каждой
пачке ставится клеймо ОТК.
Поставляемая сталь сопровождается серти¬
фикатом или документом, его заменяющим
(актом техн. годности). При транспортирова¬
нии должно быть исключено попадание на
листы атмосферной влаги. Хранить в закры¬
тых складских помещениях. Не допускается
погрузка оцинкованной стали в вагоны, за¬
грязненные химикатами, разрушающими цин¬
ковые покрытия, а также в вагоны, в к-рых
производилась перевозка скота. Сталь листо¬
вая кровельная (оцинкованная и черная)
упаковывается в пачки весом не более 80 кг.
Сталь толстолистовая не упаковывается. В пар¬
тии должна быть сталь одной марки.
СТАМЕСКИ — деревообрабатывающий ин¬
струмент для отделки гнезд после долбления
долотом (см.), а также для долбления неболь¬
ших отверстий или снятия кромок. Представ¬
ляет собой стальную пластинку, заточенную
под углом 28—30°, с оттянутым к концу хво¬
стовиком для насаживания ручки. Боковые
стороны рабочей
части ровные или
стачиваются под
фаску. Форма и
размеры рабочей
части зависят от
назначения С.
Разделяются по
форме на плоские
(толстые и тонкие)
с фасками и без
фасок и полукруг¬
лые с внутренней
заточкой лезвия.
С. плоские
толстые (рис.)
применяются для
выдалбливания
или зачистки гнезд
и пазов, зачистки
шипов, снятия кро¬
мок и пр.; С. пло¬
ские тонкие
(рис.) применяются
только для зачистки
или снятия кромок.
С. полукруг¬
лые (рис.) —
для выдалблива¬
ния и зачистки закругленных гнезд, пазов
и обработки вогнутых поверхностей.
Основные размеры С. приведены в таб¬
лице.
Допускаемые предельные отклонения раз¬
меров: по длине рабочей части от —5 до -f- 7 мм\
по ширине рабочей части от — 1 до 0,5 мм;
по толщине рабочей части от it 0,3 до ± 0,5 мм.
С. изготовляются из инструментальной угле¬
родистой или хромистой стали, с закалкой
рабочей части до твердости 53—58 Rc. За¬
калка производится: при шир. С. от 4 до 18мм—
на дл. 60 мм; при шир. от 20 до 50 мм— на
1	г	з
Стамески: 1 — плоская тон¬
кая; 2— плоская толстая;
з— полукруглая
70 мм. Кольца изготовляются из стали марки
Ст. 0—Ст. 3 или марки 08—20.
Ручки изготовляются из древесины твер¬
дых пород: клена, ясеня, бука, граба, кизила,
боярышника или березы. Для прочности на
конец ручки насаживается металлическое
кольцо. В продажу С. в основном поступают
без ручек.
Основные размеры стамесок (в мм)
Общая
длина
Длина
Ширина
Толщина
Радиус за¬
кругления
Плоские толстые
175
105
4
3

175
105
6
3
—
175
105
8
3
—
175
105
10
3
—
195
110
12
4
—
195
110
15
4
—
195
110
18
4
—
215
120
20
4
—
215
120
25
4
—
215
120
30
4
—
215
120
40
4
—
215
120
50
4
—
Плоские тонкие
195
110
12
3

195
110
15
3
—
195
110
18
3
—
215
120
20
3
—
215
120
25
3
—
215
120
30
3
—
215
120
40
3
—
Полукруглые
175
105
6
2
4
175
105
8
2
5
175
105
10
2
в
195
110
12
2
8
195
НО
15
2,5
10
215
120
20
2,5
12
215
120
25
3
16
215
120
30
3
20
215
120
40
3
25
Требования к качеству: рабочая часть и
шейки шлифованы, передняя грань на длину
закаленной части полирована; шлифованная
поверхность без дефектов. С. поставляются с
лезвиями толщ, не более 0,3 мм, на к-рых
не должно быть зазубрин или выкрошенных
мест.
С. выпускаются двух сортов: 1-го и 2-го. Сте¬
пень чистоты поверхности, характер и вели¬
чина допускаемых внешних дефектов С. долж¬
ны соответствовать установленным зав од ом-
изготовителем образцам 1-го и 2-го с. Количе¬
ство С. 2-го с. в поставляемой партии не должно
превышать 5%.
Помимо внешнего осмотра и испытаний
на твердость, аналогичных приемке других
инструментальных товаров, производятся^ ис¬
пытания на стойкость рубкой заточенной С.
поперек волокон еловой или дубовой древеси¬
ны влажностью от 12 до 18%. Площадь сруб¬
ленного торца древесины за один проход дол¬
жна быть: для С. шир. 4—8 мм— 16 см 2, шир
10—18 мм — 25 см2, шир. 20—30 мм — 36 см2,
шир. 40—50 мм — 50 см2. После испытания
не должно быть заметного притупления,
смятия или выкрашивания лезвия.
Маркировка, транспортирование, упаковка,
хранение — см. Инструментальные товары.

395
СТАНДАРТЫ — СТЕК
396
СТАНДАРТЫ — см. Техническая документа¬
ция.
СТАНбК ДЛЯ ЧТЁНИЯ МБКРОФЙЛЬМОВ
(«МИКРОФОТ») — настольный проекционный
аппарат для индивидуального или группового
чтения микрофотокопий (микрофильмов) на
черно-белой и цветной перфорированной и
неперфорированной пленке шир. 35 или 16 мм
с размерами кадра (в мм) 31 х 36, 24 X 36
и 12 х 22. Применяется в читальных залах би¬
блиотек, учебных заведениях, научно-иссле¬
довательских учреждениях и т. д.
«М и к р о ф о т» типа 5 ПО -1 (рис. 1)
состоит из металлического корпуса со свето¬
защитным козырьком, фильмопротяжного ме¬
ханизма с ручным приводом и проекционной
системы.
Схема проекционной системы прибора при¬
ведена на рис. 2. В качестве источника света
в аппарате применена кинопроекционная лам¬
па типа К-25 (см. Кинолампы), питаемая
Рис. 1. Станок для чтения микрофильмов
типа 5ПО-1 „Микрофот"
от сети через понижающий трансформатор
110/127/220/10,5 в, смонтированный в основании
прибора. Световой поток от источника света,
снабженного сферическим рефлектором, про¬
ходит через оптический теплофильтр, задержи¬
вающий тепловые инфракрасные лучи, затем
через трехлинзовый конденсор и попадает на
плоское отражательное зеркало, направляющее
его через двухлинзовый коллектив, играю¬
щий роль второго конденсора, на кадр филь¬
мокопии. Изображение кадра с помощью
проекционного объектива и большого отра¬
жательного зеркала, укрепленного под свето¬
защитным козырьком прибора, проицируется
на экран размером 300 х 350 мм, смонтирован¬
ный сверху на корпусе прибора, либо с по¬
мощью специального откидного отражатель¬
ного зеркала — на настенный экран большого
размера (при коллективном просмотре филь¬
мокопий).
Рис.2. Оптическая схема аппарата «Микрофот*: 1—кон¬
денсор; 2 — источник света; 3 — рефлектор; 4 — зер¬
кало; 5 — коллектив; 6 — объектив; 7 — веркало;
8 — экран; 9 — съемное зеркало для настенной проек¬
ции; 10 — теплофильтр; 11 — проипируемый кадр
Аппарат комплектуется двумя парами бобин,
двумя фильмовыми рамками для пленки шир.
35 и 16 мм, двумя сменными коллективами
с фокусными расстояниями F == 35 мм и F =
50 мм и проекционными объективами типа
Ю=12 с фокусным расстоянием F = 35 мму
светосилой 1 : 2,3 (с 16-кратным увеличени¬
ем) — для проекции изображения на внутрен¬
ний экран, и типа Ю-8 с фокусным расстоянием
F = 50 мм и светосилой 1 : 2 (с 10-кратным
увеличением) — для проекции на большой
настенный экран. С каждым объективом при¬
меняется соответствующий коллектив с таким
же фокусным расстоянием. Размеры аппа¬
рата (в мм): 450 X 510 X 600; вес 20 кг.
Станки для чтения микрофильмов выпуска¬
ются по ТУ. Маркировка с обозначением то¬
варного знака изготовителя наносится на ос¬
нование аппарата. Требования к качеству,
упаковке, транспортированию и хранению
аналогичны предъявляемым в диапроекторам
(см.).
СТАРКА — см. Настойки.
СТЕК (англ. stick) — тонкая конусообраз¬
ная трость с ременной петлей на конце,
применяемая в качестве хлыста при верховой
Стек

397
СТЕКЛО
398
езде (рис.). Выпускаются цельные без ручки
и составные с ручкой (преимущественно в фор¬
ме прямого заоваленногоугла). Размеры (в мм):
дл. 600—750, диаметр в середине 15—20,
в конце 10—15; дл. петли 100—120, шир. 15—
20. Общие сведения — см. Трости.
СТЕКЛб — материал, получаемый при ос¬
тывании расплава в виде изотропного, хруп¬
кого, прозрачного или просвечивающего тела
и обладающий в результате постепенного уве¬
личения вязкости механическими свойствами
твердых тел. Процесс перехода из жидкого со¬
стояния в стеклообразное — обратимый. При
нагревании С. не плавится, а постепенно раз¬
мягчается, переходя из твердого в тягучее и
наконец в жидкое состояние; лишь при особых
температурных условиях может кристалли¬
зоваться.
С. впервые было рождено огнем вулканов.
Изверженная и застывшая лава превраща¬
лась в огромные массивы натурального стекла
различных оттенков. Из него первобытный
человек изготовлял наконечники стрел, ножи
и т. п. Искусственное С. начали вырабатывать
3—4 тыс. лет до н. э. в Египте. С древних вре¬
мен развивалось стеклоделие в странах Ближ¬
него Востока (Сирия, Финикия, Причерно¬
морье) и в Китае. Примерно за 1200 лет до
н. э. была известна техника прессования С.
Переворот в технологии стеклоделия на рубе¬
же нашей эры вызвало изобретение метода
выдувания полых стеклянных изделий, ши¬
роко примененного мастерами древнего Рима.
В древнем же Риме впервые С. было исполь¬
зовано в качестве оконного материала. В конце
V века центр стеклоделия перемещается в Ви¬
зантию, а с XIТТ века мировым центром стекло¬
делия становится Венеция, где вырабатывались
высоко худож. изделия из С. (тончайшие
декоративные сосуды разнообразных форм,
туалетные зеркала, бисер, бусы и др., распи¬
санные эмалями, покрытые золотом, цветными
стеклянными нитями). В XVII веке возникают
первые стекольные з-ды в ряде стран Западной
Европы. Широкого развития достигло стекло¬
делие в Германии, Франции, Чехословакии,
Швейцарии и др.
В России стеклоделие возникло в IX—
X веках, но первые з-ды (Воскресенский,
Измайловский под Москвой) появились в
XVII веке. В XVIII и XIX веках был создан
ряд крупных стекольных з-дов (Мальцевские,
Бахметьевский, Дятьковский я др.). К 1913 г. в
России насчитывалось 275 стекольных заво¬
дов, но пр-во оставалось в основном ручным,
механизация вводилась очень медленно. Ко¬
ренные изменения произошли в стекольной
пром-сти за годы Советской власти. Построены
новые, полностью механизированные заводы,
реконструированы и механизированы старые;
освоено пр-во всех без исключения видов
техн. С.
Благодаря своим особым свойствам (терми¬
ческая и хим. стойкость, светопрозрачность,
исключительная способность к формованию,
высокий коэффициент светопреломления и др.)
С. является очень ценным материалом для
изготовления совершенно различных но на¬
значению изделий (стеклянная посуда и раз¬
личные виды стеклянной тары, зеркальное,
оконное и полированное С., электролампы и
радиоколбы, различные приборы, светофильт¬
ры, стеклянные блоки, облицовочные плиты,
пеностекло, стекловата, стеклоткани, детали
для оптических приборов и др.).
По назначению С. подразделяется на оконное,
посудное (сортовое), тарное, химико-лабо¬
раторное, термометрическое, строительное, оп¬
тическое, электровакуумное, зеркальное, стек¬
ловолокно и другие виды техн. С. Каждый
из этих видов С. должен обладать своими осо¬
быми свойствами, зависящими от его хим.
состава, определяемого в основном вводи¬
мыми в С. при его изготовлении окислами.
В зависимости от природы главных стекло¬
образующих окислов пром. С. делятся на
силикатные, боросиликатные, боратные и фос¬
фатные. Наиболее часто в составе пром.
С. применяется окиси кремния, натрия, калия,
кальция, магния, алюминия, бора и свинца.
Силикатные стекла имеют наибольшее рас¬
пространение.
Применяются при изготовлении оконного
и полированного С., консервной, парфюмер¬
ной и мед. тары, столовой посуды и др. из¬
делий. В составе этих С. содержится 60—75%
окиси кремния; кроме того, вводятся окиси
натрия калия, окислы кальция, магния, алю¬
миния, свинца и др. С , в составе к-рого
окись свинца достигает 15—30%, называется
свинцовым хрусталем или просто хрусталем.
Хрусталь отличается высоким пока¬
зателем светопреломления, наибольшей про¬
зрачностью и белизной, большим уд. в.;
легко поддается шлифовке. Из хрусталя из¬
готовляются лучшие сорта сортовой посуды,
высококачественные худож. изделия и искус¬
ственные драгоценные камни.
К группе силикатных относится также
большинство цветных и глушеных С., в со¬
став к-рых добавляются красители и глу¬
шители, в частности сульфидное С.
Цветные и глушеные С. применяются для
изготовления сортовой посуды, декоративных
и светотехнических изделий (линзы, свето¬
фильтры, фонари).
Боросиликатные С. — стекла, основными
структурными окислами к-рых являются окись
бора, кремнезем и глинозем. Обладают вы¬
сокой термической и хим. стойкостью и высоки¬
ми оптическими свойствами. Применяются при
изготовлении специальных С. для электрова¬
куумной и оптической пром-сти, хим. и лаб.
посуды, части мед. тары и стеклянного во¬
локна.
Боросиликатное С. с высоким содержанием
глинозема и низким — щелочей применяется
для изготовления бытовой жароупорной по¬
суды (см. Посуда стеклянная), хим. посуды,
электровакуумных баллонов, водомерных GL
и др.
Боратные С. — стекла с окисью бора в ка¬
честве основного структурного окисла. От¬
личаются высокой устойчивостью против па¬
ров натрия. Применяются для изготовления
целого ряда С. специального назначения,
в частности трубок накладного С. для ламп
с парами натрия.
Фосфатные С. — стекла с окисью фосфора,
как основным структурным окислом. Применя¬
ются для изготовления ряда изделий специ¬
ального назначения, в частности смотровых

399
СТЕКЛО
400
Основной химический состав некоторых видов стекла
Процент содержания компонентов в
стекле
Наименование стекла
ас
-1
ё а>
X ft
о X
к
я
л Ч
О X
Я Ч
X се
О X
окись
магния
окись
алюминия
окись
натрия
окись
калия
окись
бора
соедине¬
ния фтора
окись
свинца
окись
бария
окись
цинка
Посудное обыкновенное . .
75
о
05
1
о
■00
_
_
15,5—16,0
1- 3
_
_
_
_
_
Хрусталь легкий
68,0
—
—
—
до 3,0
до 11,0
—
—
15-18
—
—
Хрусталь тяжелый
55-57
—
—
—
—
10-13
—
—
30-35
—
—
Консервное бутылочное . .
74-75
8,5
9,0
8,7
0,5-1,5
15,5-16,5
—
—
—
—
—
—
Бутылочное
72-74
10,0
1,5-6,0
13-15,0
Для медицинских ампул . .
72,5
7,0
—
4,0
9,0
1,5
6,0
—
—
—
—
Оконное
70-72
-4
сл
1
00
о
3,0-3,5
0,8
1,5-2,0
15,0-15,5
Химико-лабораторное № 23
Флинт (оптическое свинцо¬
68,6
8,4
3,8
9,7
6,1
2,5
—
—
—
вое)
47,0
—
—
—
6,4
—
—
46,4
—
—
Оптическое бариевое ....
32,7
—
—
3,2
13,2
—
45,9
3,5
оков и трубок для аппаратов в пр-ве С. опти¬
ческих и для легкоплавких эмалей.
Основной хим. состав некоторых видов С.
приведен в таблице.
Производство стекла
Пр-во С. состоит из двух основных процес¬
сов: подбор и подготовка соответствующих
изготовляемому виду С. сырьевых материалов
и приготовление из них шихты; варка стекло¬
массы , из к-рой вырабатываются стеклянные
изделия.
Сырьевые материалы, идущие на
изготовление С., делятся на основные (сте-
клообразующие) и вспомогательные.
Основные материалы — материалы, посред¬
ством к-рых в С. вводятся кислотные, щелоч¬
ные и щелочноземельные окислы, опреде¬
ляющие его физико-химические свойства. К
ним относятся кремнезем, окись бора, окись
алюминия, окись натрия, окись калия, окиси
кальция и магния, окись бария, окись цинка,
окись свинца и др.
Кремнезем вводится гл. обр. посред¬
ством кварцевого песка или кварца. В со¬
ставе шихт большинства С. содержится 60—
70% кварцевого песка. Качество кварцевого
песка определяется содержанием основного
вещества (окиси кремния) и примесей (оки¬
слов железа, титана, хрома и др.). Высоко¬
сортные кварцевые пески содержат до 98—
99% окиси кремния. Наиболее вредными при¬
месями являются закись и окись железа; не¬
значительное их присутствие придает С жел¬
товато-зеленоватую окраску. Допускаемое
содержание окислов железа в песке не должно
превышать (в %): при изготовлении оптиче¬
ского С. и хрусталя для посуды — 0,012; зер¬
кального С. — 0,05; С., предназначенного для
аптекарской, хим. и мед. тары — 0,20; ли¬
стового оконного С. — 0,10; посудного С. —
0,025; бутылочного полу бел ого С. — 0,30
(для бутылочного темно-зеленого С. не норми¬
руется). Для изготовления С. пригодны пески,
в к-рых зерна размером от 0,1 до 0,5 мм со¬
ставляют не менее 85—90% Однородность
величины зерен обеспечивает их равномерное
растворение при варке и ускоряет варку С.
Окись бора вводится в виде борной
кислоты или буры; придает С. ряд ценных
свойств: при замене окисью бора щелочных
окислов снижается коэффициент расширения
С., повышается его термическая и хим. ус¬
тойчивость; увеличивается скорость варки С.
Широко применяется для выработки терми¬
чески стойких и специальных С., хим. и лаб.
посуды.
Окись алюминия (глинозем) вво¬
дится с глиной, Каолином и различными горны¬
ми породами; наряду с кремнеземом является
основным компонентом для большинства пром.
С.; снижает коэффициент расширения, повы¬
шает термическую и хим. стойкость, улучшает
механическую прочность и повышает твердость
С. Применяется при изготовлении С. оконного,
тарного, термометрического, С. для жароупор¬
ной и хим. посуды и других специальных и.
Окись натрия является важной со¬
ставной частью большинства пром. С. Стекло¬
масса оконного и тарного С., сортовой по¬
суды и ряда других изделий содержит от 13 до
16% окиси натрия. Вводится в состав С. посред¬
ством кальцинированной соды, сульфата на¬
трия, селитры.
Окись к ал ия применяется гл. обр.
в пр-ве высокосортной сортовой посуды,
ряда цветных, оптических и техн. С., хрусталя;
заменяет окись натрия. Вводится с поташом,
содовопоташной смесью и калиевой селитрой.
Повышает вязкость и блеск С., значительно
улучшает окраску цветных С. В присутствии
окиси калия, напр., окрашенные селеном С.
приобретают приятный розовый оттенок.
Окиси кальция и магния также
являются важными составными частями боль¬
шинства пром. С.; окись кальция вводится в
состав С. посредством известняка, мела,
иногда мрамора; окись магния — посредством
доломита, магнезита. Окись кальция облегча¬
ет варку и осветление С. и придает ему хим.
устойчивость. Окись магния снижает способ¬
ность С. к кристаллизации.
Окись бария повышает блеск и увели¬
чивает коэффициент преломления С.; введе¬
ние в состав С. до 0,5% окиси бария ускоряет
его варку. Вводится с углекислым, сер¬
нокислым и азотнокислым барием. Применя¬
ется для изготовления оптических и специаль¬
ных С., а также высших сортов столовой по¬
суды (баритовый хрусталь):
Окись цинка понижает коэффипиент
термического расширения С., делает его более
устойчивым к резким изменениям темп-ры,

401
СТЕКЛО
402
повышает хим. устойчивость и увеличивает
(по сравнению с окисью кальция) коэффици¬
ент преломления Вводится с цинковыми бе¬
лилами. Применяется преимущественно при
изготовлении оптического, термометрического,
лаб. молочного и некоторых видов цветного
стекла (селеновый рубин).
Окись свинца значительно повышает
показатель преломления и уд. в. С. Свинцовое
С. легче поддается шлифовке, чем кальциевое.
Вводится со свинцовым глетом и свинцовым
суриком. Применяется гл. обр. в пр-ве оп¬
тического С., хрустальной посуды, искусст¬
венных драгоценных камней, эмалей.
Вспомогательные сырьевые материалы под¬
разделяются на осветлители, обесцвечиватели,
красители и глушители.
Осветлители вводятся в шихту для
освобождения стекломассы от газообразных
пузырьков, образующихся в процессе варки
С. К ним принадлежат: калиевая и натрие¬
вая селитры, трехокиси мышьяка и сурьмы,
фтористые и аммониевые соли, хлористый
натрий и в небольших количествах сульфат
натрия. Эти вещества разлагаются при более
высокой темп-ре с выделением газа, к-рый,
проходя через толщу стекломассы, захваты¬
вает все мелкие газообразные включения и
уносит их.
Обесцвечиватели вводятся в со¬
став С., чтобы уничтожить зеленоватый отте¬
нок, получающийся от окислов железа, по¬
падающих из сырьевых материалов и огне¬
упоров. Существует два способа обесцвечива¬
ния С. — хим. и физ.
Хим. способ имеет назначением перевести
закись железа (более интенсивный краситель)
в менее интенсивный — окись железа. Пол¬
ностью обесцветить С. этим способом не уда¬
ется. Для хим. обесцвечивания применяются
трехокиси мышьяка и сурьмы, селитра и др.
Физ. метод заключается в нейтрализации
зеленых и желтых оттенков путем добавления
в состав С. незначительного количества кра¬
сителей, окрашивающих С. в цвет, дополни¬
тельный к зеленому. Для физ. обесцвечивания
применяются перекись марганца, селен, окись
никеля, окись кобальта и редкоземельные
элементы.
Красители вводятся в шихту для
окрашивания С. в различные цвета. К ним
относятся: ряд соединений металлов (марганца,
кобальта, никеля, хрома, железа, урана,
меди, золота, серебра, кадмия), а также селен,
сера и углерод. Окись марганца окраши¬
вает С. в фиолетовый цвет; злкись кобальта —
в синий (кобальтовый); соединения хрома — в
изумрудно-зеленый; селен металлический —
в розовый («розалин»); сернистый кадмий —
в желтый; золото — в пурпурные цвета («золо¬
той рубин») и т. д. Для получения переходных
оттенков вводятся одновременно несколько
красителей; так, напр., смесь окиси урана
с окисью меди дает ярко-зеленые оттенки,
окись урана с селеном окрашивает С. в золо¬
тисто-янтарный цвет.
Глушители применяются для полу¬
чения опалеспирующих, опаловых и молочных
(рассеивающих свет) С. В качестве глушителей
применяются соединения фтора, фосфора, оло¬
ва, мышьяка и цинка. Наибольшее распро¬
странение имеют плавиковый пшат, кремне¬
фтористый натрий, креолит, а также серни¬
стый цинк. При варке С. глушители обычно
растворяются, а при охлаждении выделяют¬
ся в виде частиц, рассеивающих свет и де¬
лающих С. малопрозрачным. В зависимости
от степени заглушения различают С. молоч¬
ные (наиболее заглушенные), опаловые (полу¬
прозрачные) и опалесцирующие.
Подготовка сырьевых материалов и приго¬
товление шихты. Подобранные в соответствии
с видом изготовляемого С. сырьевые материалы
подвергаются тщательной обработке: обога¬
щается песок (понижение содержания вредных
примесей путем промывки, магнитной сепара¬
ции и пр.); сушатся и размалываются мел и
известняк; просеиваются на специальных ситах
все камневидные материалы. Подготовленные
таким образом основные сырьевые материалы,
взятые в определенной пропорции в зависи¬
мости от хим. состава С., смешивают и полу¬
чают шихту. В нее добавляют соответствующие
виду изготовляемого С. вспомогательные мате¬
риалы. Для улучшения качества и ускорения
варки С. перед засыпкой шихты в печь ее
тщательно перемешивают в механических сме¬
сителях. Наибольшая однородность шихты
достигается при ее брикетировании, к-рое
исключает расслоение шихты при передвиже¬
нии и уменьшает разъедание огнеупоров в
печах. Для ускорения плавления шихты в
нее добавляют стеклянный бой, к-рый расплав¬
ляется раньше других компонентов.
Варка стекломассы производится в стекло¬
варных печах периодического (горшковые)
или непрерывного (ванные) действия при
темп-ре 1350—1600° (в зависимости от со¬
става С.). Ванные печи более производи¬
тельны, чем горшковые, но в них можно
варить одновременно только С. одного состава,
в то время как в горшковых — С. разных со¬
ставов. Варка различных С. имеет ряд особен¬
ностей: варку С., содержащего большое коли¬
чество соединений фтора (молочное или опа¬
ловое), ведут при более низких темп-рах
(1300—1350°), а С., содержащего повышен¬
ное количество окиси алюминия, — при
более высоких (1500—1550°); все С., со¬
держащие окись свинца, во избежание его
восстановления до металлического свинца,
окрашивающего С. в серый или коричневый
цвет,— в окислительных условиях; такие С.,
как медный рубин, требуют восстановительного
режима варки (для выделения из закиси
меди коллоидной металлической меди» окра¬
шивающей С. в красный цвет).
В современных стекловаренных печах про¬
цессы, связанные с варкой, в значительной
мере автоматизированы и поддаются строгому
контролю.
Изготовление стеклянных изделий
Изготовление изделий из стекломассы со¬
стоит из формования изделий, постепенного
их охлаждения, отжига или закалки и обра¬
ботки изделий.
Формование производится различными
способами. Основные из них: прессование,
выдувание, прессовыдувание, вытягивание и
прокатка.

403
СТЕКЛО
404
Прессование — метод формования,
при к-ром стекломасса, попадая в специаль¬
ную форму пресса (матрицу), движением
формующего устройства (пуансона) заполня¬
ет ее. Применяются как ручные, так и автома¬
тические прессы. Производительность авто¬
матических прессов достигает при выработке
мелких изделий (типа чайных стаканов) 40 тыс.
шт. в сутки. Прессованием обычно получают
изделия несложной конфигурации. Изделия
с тонкими стенками, большой высоты или
сложных форм прессованием получить трудно,
т. к. стекломасса быстро охлаждается и ста¬
новится хрупкой прежде, чем заканчивается
процесс формования. Методом прессования
вырабатываются многие виды столовой посу¬
ды, отдельные виды стеклянной тары, сте¬
клянные изоляторы, ролики И Д£.
Выдувание — оригиналь^ный способ
формования. Широко распространен, в осо¬
бенности при изготовлении полых изделий
различной формы и размеров. При этом
способе стекломасса приобретает определен¬
ную форму с помощью сжатого воздуха
от компрессора или воздуха, вдуваемого ра-
бочим-стеклодувом. Выдуванием вырабаты¬
ваются: бутылки; консервная, парфюмерная и
мед. тара; столовая посуда; электроосвети¬
тельное стекло и др. Часть столовой посуды
выдувается вручную при помощи стеклодувной
трубки; часть бутылок парфюмерной и аптекар¬
ской тары — на полуавтоматах; большинство
же изделий — на высокопроизводительных ав¬
томатах 2ЛАМ, ВВМ-Ю, ВС-24, АВ-4 и др.,
достигающих при изготовлении чайных ста¬
канов производительности 35 тыс. шт. в сутки,
а при выработке парфюмерной и аптекарской
посуды — 50 тыс. шт. в сутки.
Прее сов ыдувание применяется при
пр-ве посуды и широкогорлой тары. Предва¬
рительная заготовка («баночка») и формование
горла изделия производятся прессованием (в
черновой форме), а остальные процессы —
выдуванием (в чистовой форме).
Вытягивание применяется при из¬
готовлении оконного и техн. листового С.,
труб, стержней, дротов и стеклянного волок¬
на. Вытягивание оконного стекла произво¬
дится машинами Фурко, стеклянной ленты раз¬
ной ширины — серией парных асбестовых ва¬
ликов.
Прокатка применяется для изготовле¬
ния преимущественно строительного (толщ.
3 мм и больше), узорчатого и армированного
(с закатанной в него металлической сеткой)
С. При прокатке стекломасса непрерывно
поступает струей из печи в пространство
между вращающимися вальцами, где и фор¬
муется в ленту, убираемую транспортером,
либо выливается на плоскость, где подвер¬
гается давлению катящегося вала.
Отясиг производится для уничтожения внут¬
ренних неравномерных напряжений, возни¬
кающих при быстром охлаждении в процессе
формования и вызывающих самопроизвольное
растрескивание изделий. При отжиге изделия
выдерживаются в специальных печах в течение
определенного времени при темп-ре, близкой
к темп-ре размягчения С. (для большинства
С. 500—560°), а затем медленно охлаждаются
по определенному режиму. Длительность от¬
жига определяется толщиной изделий и со¬
ставом С. и колеблется в пределах от не¬
скольких минут (оконное С.) до нескольких
месяцев (астрономические объективы). Отжиг
производится в отжигательных печах непре¬
рывного или периодического действия.
Завалка отформованных изделий — опе¬
рация, противоположная отжигу. Закален¬
ные изделия термически и механически зна¬
чительно прочнее отожженных. В результате
закалки оконного С. получается не бьющееся
С. (т. н. сталинит), применяемое для осте¬
кления окон вагонов, самолетов, автомобилей.
Закалке могут также подвергаться полые из¬
делия (столовая посуда, консервная тара).
При закалке изделие равномерно разогревает¬
ся до темп-ры, близкой к размягчению, а
затем быстро охлаждается путем равномер¬
ного обдувания воздухом или погружаются
в масляную среду.
После формования и отжига (или закалки)
большая часть изделий подвергается обра¬
ботке.
Обработка стеклянных изделий делится на
горячую (огневую), холодную (механическую)
и хим., к-рые применяются как в отдельности,
так и в сочетании друг с другом.
Горячая обработка применяется
для отколки колпачков, отопки края, огневой
полировки и других операций, требующих
нагревания изделий. Чтобы отделить колпа¬
чок, образующийся на выдувных изделиях
после выработки в форме, на корпусе изделия
наносят алмазом черту и направляют на нее
острое пламя газовой горелки; колпачок
отскакивает, образовавшийся неровный ост¬
рый край шлифуется или подвергается т. н.
отопке (оплавлению) вручную с помощью
горелки или на машинах периодического или
непрерывного действия, производительность
к-рых, напр, при изготовлении стаканов,
достигает 70—75 тыс. шт. в сутки.
Холодная обработка включает
резание (абразивным инструментом и циркуль¬
ными пилами с алмазной набивкой), сверление
(стальным сверлом с применением смачиваю¬
щей жидкости, в состав к-рой вводится ал¬
мазный порошок), шлифование и полирование,
а также гравирование.
Шлифование плоского стекла в большинстве
случаев осуществляется с помощью порошко¬
образных крупнозернистых абразивов (обычно
кварцевых песков) металлическими дисками
(шлифовальниками). Для придания шлифован¬
ной поверхности прозрачности и блеска С.
полируется. Полирование производится на
таких же станках, что и шлифование. В ка¬
честве абразива применяются тонкозернистые
материалы (обычно крокус), а металлический
шлифовальник заменяется войлочным кругом.
В пр-ве столовой посуды также применяется
шлифование, с помощью к-рого наносятся
различные рисунки (т. ы. алмазная грань);
производится это абразивными инструментами
(шлифовальные круги из карборунда и олун-
да). Полирование столовой посуды произво¬
дится щетками из морской травы или хими¬
ческим путем (смесью плавиковой и серной
кислот). Гравирование изделий обычно про¬
изводится небольшими медными колесами с
помощью тонкого наждачного порошка, мел-

405
СТЕКЛО — СТЕКЛО ЛИСТОВОЕ
406
к ими абразивными кругами или с помощью
ультразвука. Последний метод позволяет на¬
носить любые сложные и тонкие рисунки.
При поточном пр-ве шлифовка и полировка
производятся на конвейерных линиях.
Химическая обработка С.
применяется для получения матовой рассеи¬
вающей свет поверхности, а также кислотной
полировки, клеймения и художественно-деко¬
ративной отделки стеклянных изделий. Наибо¬
лее распространенным видом хим. обработки
является травление С. газообразным фтори¬
стым Водородом или растворами плавиковой
кислоты и ее солей, с добавлением др. хим.
веществ, к-рые растворяют С., причем обра¬
зуются нерастворимые или мало растворимые
соли кальция, магния и натрия, отлагающие¬
ся на поверхности С., придавая ей матовость.
Кислотная полировка производится составом
из растворов плавиковой кислоты в смеси с кон¬
центрированной серной кислотой; процесс
полировки создает равномерное растворение
шероховатостей на поверхности С., к-рая
становится гладкой и блестящей.
Травление широко применяется для худо¬
жественной обработки столовой посуды.
Для нанесения методом травления тонких
линейных рисунков применяются специальные
машины — гильоширные и пантографы, резец
к-рых вычерчивает рисунок на предварительно
нанесенном на изделие защитном воскооб¬
разном слое, снимая его; после этого изделия
погружаются в ванну с раствором кислот,
к-рые протравливают С. в местах, где оно
обнажено резном.
Одной из форм хим. обработки С. является
иризация — обработка поверхности С. па¬
рами хлористого олова и четыреххлористого
титана в сочетании с другими солями. Поверх¬
ность С. при этом покрывается тонкой ин-
терфорирующей пленкой, похожей на перла¬
мутр.
Широкое применение в декорировании сорто¬
вой посуды получило нанесение рисунков и
покрытий ручным или механизированным спо¬
собом препаратов жидкого золота, люстров,
декалькомании (переводных картинок) и цвет¬
ных силикатных красок, закрепляемых на из¬
делиях специальным обжигом (см. Посуда стек¬
лянная) .
Классификация изделий из стекла
Из С. вырабатывается чрезвычайно широкий
ассортимент изделий, включающий следую¬
щие основные группы: сортовая и хоз. посуда,
листовое оконное С., полированное С., сте¬
клянные трубы, стеклянные блоки и другие
виды строительного С., тарное С. (бутылки,
консервные банки, парфюмерные флаконы,
аптекарская посуда), оптическое С., электрова¬
куумное С. (электроколбы, дрот и др.), свето¬
техническое С. (электроосветительная арма¬
тура, линзы, светофильтры, фары, сигнальное
С. для транспорта и пр.), безопасные С. (ста¬
линит, трехслойное), стеклянное волокно (сте¬
кловата, стеклолента, стеклонить и пр.)
и пеностекло.
Описание изделий из С. — см. Абажуры, #
Банки консервные, Блюда декоративные,
Блюда столовые, Блюдца, Бокалы стеклянные,
Бокальчики стеклянные, Вазочки столовые х
Вазы для цветов,Вазы столовые, Вата минераль¬
ная, Глазные ванны, Глазные лопатки, Глазные
пипетки, Горчичницы, Графины, Грудные на¬
кладки, Кастрюли, Кружки для хрена, Кружки
пивные, Кружки Эсмарха, Крынка, Кубок
призовой, Лабораторная посуда, Ламповые
стекла, Лампы керосиновые, Лампы медициьь-
ские, Лампы электрические, Лампы фотогра¬
фические, Линза для телевизоров, Лупа, Лупа
препаровальная, Масленки столовые, Молоко¬
отсосы, Молочники, Наконечники стеклянные,
Опарница, Очки, Пепельницы, Плевательницы,
Подстаканники, Полоскательницы, Полочки
туалетные, Посуда стеклянная, Пуговицы,
Розетки для варенья, Рюмки, Салатницы, Са¬
харницы, Сливочники, Солонки, Соусники, Ста¬
каны, Стаканы мерные, Стаканы туалетные.
Стекло листовое, Стеклянная тара, Сухарни¬
цы, Тарелки столовые, Флаконы туалетные,
Фужеры, Хренница, Хрусталь, Художествен¬
ные изделия из стекла, Чайники столовые.
Чайницы, Чашки.
Требования к качеству С, Назначение,
конструкция и условия эксплуатации изделий
из С. чрезвычайно различны. В связи с этим
С. должно обладать не одним к.-л. определен¬
ным свойством,а сочетанием различных свойств.
Это достигается в процессе изготовления стекло¬
массы путем подбора соответствующих основ¬
ных и вспомогательных материалов. Основные
требования, предъявляемые к качеству С.,
относятся к внешнему виду, механической
прочности, хим. устойчивости против воздей¬
ствия влаги, кислот, щелочей и других хим.
реагентов, термической устойчивости, свето¬
преломлению и др. Основные дефекты сте¬
кломассы, отрицательно влияющие на каче¬
ство изделий, следующие:	разнотонность;
камни — посторонние включения (частички
огнеупоров или шихты), снижающие термо¬
стойкость С.; шлиры — сгустки в виде бу¬
горков, обычно с волнистыми ответвлениями;
свили — волнистые полосы; пузыри — газо¬
образные включения прозрачные и замутнен¬
ные (щелочной пузырь) диаметром св. 0,8 мм;
мошка — мелкие пузырьки диаметром до 0,8лмг,
pyx — закристаллизовавшиеся непрозрачные
частицы С.
Требования к качеству, сортность каждого
вида стеклянных изделий предусмотрены ГОСТ
и ТУ на эти изделия и изложены в соответст¬
вующих статьях.
Лит.: Технология стекла, под ред. И. И. Китай¬
городского, 2-е изд., М., 1951; Китайгородский
И. И., Стекло и стекловарение, М., 1950; Безбо¬
родов М. А., Очерки по истории русского стекло¬
делия, М., 1952; Гусев Н., М., Стекло в современ¬
ном строительстве, М., 1952; Царицын М. А.,
Техническое' стекло и его применение, М.—JI., 1939;
Гинзбург Д. Б., Стекловаренные печи, 2-е ивд.,
М.—Л., 1938.
СТЕКЛО ЛИСТОВОЕ выпускается: оконное,
витринное, полированное (зеркальное), узор¬
чатое, армированное, молочное, облицовочное
и специальное. Вырабатывается вытягиванием
расплавленной стеклянной массы непрерывно
вращающимися валами или прокаткой между
вращающимися валами либо на специальных
прокатных столах. Стекло в горячем состоянии
подвергается отжигу, назначением к-рого яв¬
ляется устранение и предотвращение возникно¬
вения в стекле неравномерных напряжений,

407
СТЕКЛО ЛИСТОВОЕ
408
вызывающих при быстром охлаждении его
растрескивание. Отжиг заключается в выдер¬
живании стекла при темп-ре, близкой к темп-ре
размягчения (450°), и в последующем медлен¬
ном охлаждении. Длительность отжига зави¬
сит от толщины стекла и продолжается для
С. л. несколько минут. После отжига стекло
«сталинит» закаливается для создания в сте¬
кле сильных, но равномерно распределенных
напряжений. Закаленное стекло термически
и механически более прочно. Для закалки стек¬
ла его предварительно разогревают до 540—
560°, а затем быстро охлаждают. Сортность
стекла определяется наличием пороков и дефек¬
тов в виде т. н. мошки, волнистости, полосности,
пузырей прозрачных (воздушных) и непро¬
зрачных (щелочных), царапин волосных и
грубых, инородных неразрушающих включе¬
ний, ирризации, помутнения, руха и свили, •
видимой в проходящем свете. Инородные раз¬
рушающие включения (шамотные камни) и
продавливающиеся пузыри не допускаются.
В полированных стеклах на сортность стекла
влияет заполировка, полировочная матовость,
матовые пятна, пылевидные включения. Более
подробные сведения о производстве стекла и
описание дефектов и пороков, а также проверку
качества см. Стекло.
Наличие полосности, царапин, свили, руха
и других дефектов проверяется визуально
в проходящем свете на расстоянии 1 ль от
глаза наблюдателя (для стекла полированного,
на бутафольной подкладке, сталинита, стекла
тракторного — на расстоянии 0,6 м).
Длина и ширина стекла проверяются метал¬
лическим измерительным инструментом, а
толщина — микрометром, цвет — наложением
стекла на белый лист бумаги, Светопропуска-
ние—на объективном фотометре в параллельном
пучке света (кроме стекла армированного,
когда светопропускание проверяется в свето¬
мерном шаре с помощью селенового фотоэлемен¬
та с коррегирующим светофильтром). Методика
испытаний стекла на светопропускание и хи¬
мическую стойкость—см. ГОСТ 111—54, про¬
верку остальных показателей — см. ГОСТ
на соответствующие виды стекла.
Каждая партия стекла сопровождается до¬
кументом ОТК завода, удостоверяющим ка¬
чество, соответствие ГОСТ, размеры и сорт, а
также количество стекла в партии. Упаковка
С. л. производится в деревянные ящики, оби¬
тые стальной лентой или проволокой с надпи¬
сями: «Верх», «Осторожно—стекло», «Плашмя
не класть», «Не кантовать». На дно ящика и по
сторонам стекла кладутся древесная стружка,
солома или сено. Каждый лист стекла полиро¬
ванного перед упаковкой в ящик проклады¬
вается или заворачивается в мягкую бумагу.
В городах СССР, где имеются контейнерные
пункты, допускается упаковка С. л. специаль¬
ного, предварительно завернутого в мягкую
бумагу, непосредственно в контейнеры. В ящик
со стеклом вкладывается ярлык с номером
упаковщика и датой упаковки. Ящик со С. л.
должен перевозиться в вертикальном поло¬
жении, причем листы должны располагаться
параллельно оси движения. Ящики со С. л.
больших размеров при перевозках должны
заклиниваться или увязываться, чтобы избе¬
жать сдвига и качания ящиков во время дви¬
жения. Хранить С. л. в сухих складских
помещениях или под навесом. Стекло оконное,
полированное и узорчатое по требованию
покупателя должно нарезаться в магазине
по требуемым размерам, но не фасонным;
обрезки стекла менее 20 см в любом направле¬
нии включаются в метраж стекла, отпускаемый
покупателю.
С. л. оконное — для окон, дверей и парни¬
ковых рам. Светопропускание не менее 84%.
Выпускается размерами листов от 250 X 250
с интервалами по 25 мм до 1600 X 2200,
толщ, от 2 до 6 мм. Основные размеры — см.
таблицу. По заказу может выпускаться и
больших размеров и более толстым. В зави¬
симости от дефектов разделяется на 1-й,
2-й и 3-й с. По требованию потребителя может
выпускаться высшим с. — отборное, без де¬
фектов. Листы стекла оконного должны быть
прямоугольными, поверхность листов плоской,
кривизна (стрела прогиба) не более 0,3% его
линейной длины. Разнотолщинность листа
не должна превышать для стекла двух- и
трех миллиметрового 0,2 мм; четырехмилли¬
метрового — 0,3 мм и пяти- и шестимилли¬
метрового— 0,4 мм. Листы должны иметь ров¬
ные кромки и целые углы. Сколы и щербинки в
кромках листа допускаются длиной (считая от
края к центру листа) не более 3 мм для стекла
'двух- и трехмиллиметрового и не более 5 мм —
для всех остальных. Отбитость углов по биссек¬
трисе — не более 5 мм. Стекло должно быть
бесцветным, допускаются слабо-зеленоватый
или слабо-голубоватый оттенки при условии, что
они не снижают светопропускания. Отжиг
равномерный, отламывание стекла по линии
надреза без растрескивания.
Таблица
Размеры С. л. оконного (в мм)
Вид стекла
Условное
обозначение
Толщина
стекла
Допускаемые
отклонения
по толщине
Ширина и длина
листов
наимень¬
шая
наиболь¬
шая
Двухмилли¬
«2>
2
±0,3
250 X 250
650 X 1200
метровое
Трехмилли¬
«3»
3
±0,2
300 X 500
1000 X 1800
метровое
Четырехмил¬
«4>
4
±0,3
300 X 500
1200 X 2200
лиметровое
Пятимиллиме¬
«5»
5
±0,3
300 X 500
1600 X 2200
тровое
Шестимилли¬
«6»
6
±0,4
300 X 500
1600 X 2200
метровое
Требования к качеству и методику испытаний
см. ГОСТ 111—54. Как исключение в С. л.
оконном в краях листов на расстоянии до
15 мм от кромки, а также в стекле, предназна¬
ченном для остекления растениеводческих
и животноводческих построек, допускаются
дефекты (кроме разрушающих инородных
включений), перечисленные в п. 10 ГОСТ
111—54. Листы стекла должны быть плотно
уложены в ящики общим количеством в за¬
висимости от толщины стекла от 7 до 25 м 2.
В остальном требования к упаковке, транспор¬
тировке и хранению общие, что и для всех
видов С. л. В связи с хрупкостью С. л. окон¬
ного установлены нормы боя: при получении

409
СТЕКЛО ЛИСТОВОЕ
410
товара на прирельсовых складах 2%, а на
складах вне пределов жел. дор. — 3%.
С. л. витринное (неполированное) предна¬
значено для остекления витрин, выпускается
размерами: дл. от 2,3 до 4,5 м, шир. 1,7—3,5л*
и толщ. 6—10 мм. Листы плоские, прямоуголь¬
ной формы. По требованию заказчика листы
С. л. витринного могут поставляться гнутыми.
Светопропускаемость не менее 84%, бесцветное,
но может иметь бледнозеленоватый или бледно¬
голубоватый оттенки, химически стойкое.
Должно иметь равномерный отжиг, отламы¬
ваться не растрескиваясь и иметь кривизну
не более 0,3% линейных размеров листа. Раз-
нотолщинность не более 1 мм. Листы должны
иметь ровные кромки и пелые углы. Как ис¬
ключение отбитость углов допускается не более
8 мм по биссектрисе; допускаются щербины
глуб. не более 7 мм. Выпускается одним сор¬
том.
Требования к качеству и проверка — сог¬
ласно ГОСТ 7380—55. Перед упаковкой на
каждый лист наклеивается этикетка с указа¬
нием товарного знака завода, вида стекла и его
размеров. В остальном требования к упаковке,
транспортированию и хранению общие для
всех видов С. л.
С. л. полированное изготовляется из высо¬
кокачественных материалов, шлифуется и
полируется с обеих сторон. Обладает минималь¬
ным оптическим искажением, светопропуска-
ние не менее 84%. Выпускается трех видов: ПЗ—
полированное зеркальное, ПС — полированное
строительное, ПТ — полированное транспорт¬
ное. ПЗ — применяется для пр-ва зеркал
и выпускается 1-го и 2-го с.; ПС применяется для
остекления витрин магазинов, входных две¬
рей жилых, общественных и торговых зданий;
выпускается одним сортом; ПТ — для остекле¬
ния ж.-д. вагонов, трамваев и т. п., выпуска¬
ется также одним сортом.
По требованию потребителя может выпуска¬
ться с фацетом (фацетированное) с одной или
двух сторон, а также с закруглением углов.
С. л. полированное — бесцветное, допускаются
оттенки без снижения светопропускаем ости:
слабо-зеленоватый, слабо-голубоватый, слабо¬
желтоватый. Выпускается размерами в (мм)
от 250 X 300 до 1400 X 2200 с интервалами
по 50 мм с допуском ± 2—3 мм и толщ. 4—9мм
с допуском dt 0,5 мм. По согласованию может
выпускаться больших размеров и большей тол¬
щины. Листы должны быть плоскими (разно-
толщинность не более 0,4 мм на 1 пог. м).
Кривизна листа не более: для стекла ПЗ—
0,05%, ПС и ПТ — 0,2% от линейных раз¬
меров листа. Требования к качеству и проверка
согласно ГОСТ 7132—55. Перед упаковкой
на каждый лист наклеивается этикетка с ука¬
занием марки з-да, вила и сорта стекла, его
размеров и номера ГОСТ. Вес ящика не должен
превышать 150 кг. В остальном требования
к упаковке те же, что и для всех видов С. л.
С, д. армированное (с закатанной в толщу
стекла проволочной сеткой) является более
прочным и менее хрупким, чем С. л. оконное,
витринное и полированное. Применяется для
крыш (фонарей), пола (над складами), в про¬
изводственных помещениях и для других целей.
Выпускается размерами: дл. от 500 до 1800 и
шир. от 300 до 1400 мм с интервалом в 25 мм
и допуском ± 3 мм. Выпускается также
размерами по согласованию с потребителем.
Толщ, стекла 5,5 мм± 0,7 мм. Металлическая
сетка внутри листа должна быть параллельна
его поверхности и не ближе 1,5 мм к ней.
Допускается вдоль краев листа чистая полоска
стекла без сетки шир. до 20 мм. Стороны стекла
могут быть гладкие или одна сторона гладкая,
а другая волнистая. Стекло бесцветное, до¬
пускаются слабо-зеленоватые и слабо-желто-
ватые оттенки. Светопроницаемость при толщ.
5,5	мм не менее 60%. Поверхность плоская,
разнотолщинность не более 1 мм. Должно иметь
ровные кромки, без сколов и щербин. Послед¬
ние допускаются на кромке листа не более 7 мм
дл. от края к центру и отбитость углов не более
8 мм по биссектрисе. Сетка стальная, марки 10,
из светлоотожженной проволоки диаметром
0,45—0,5 мм. Качество проволоки должно
соответствовать ГОСТ 1798—49 (см. Прово-
лока). Сетка крученая с шестигранными ячей¬
ками размером 20±5 мм, без загрязнений в
местах свивки. В полотне сетки допускаются
заделанные прорывы не более одного на 1 м2.
Стекло должно быть ровно отожжено и отламы¬
ваться по линии надреза без растрескивания.
Не иметь признаков выщелачивания в виде по¬
мутнения, ирризации, снежиноподобных кри¬
сталлов на поверхности и т. п.
Требования к качеству и проверка согласно
ГОСТ 7481—55. Упаковка не более 12 м2 в
один ящик. В остальном упаковка, транспорти¬
рование и хранение общее для всех видов С. л.
С. л. облицовочное (марблит) представляет
собой непрозрачное, цветное стекло. Изгото¬
вляется путем неоднократной прокатки сте¬
кломассы на литейном столе с последующим
отжигом. Применяется для отделки фасадов.
Размеры и ТУ — по согласованию сторон.
С. л. молочное изготовляется, как и стекло
оконное, но с добавлением в шихту при варке
двуокиси олова, криолита, плавикового шпата.
Применяется для остекления перегородок,
окон, дверей в больницах, предприятиях
общественного питания, ванных, санузлах,
нижней части рамы окон школ и различных
организаций, расположенных на первом этаже.
Качество, маркировку, упаковка, транспор¬
тирование и хранение те же, что стекла ли¬
стового оконного.
С. л. узорчатое для получения рассеянного
света; при изготовлении прокатывается через
валы, которые имеют рифленую поверхность.
Изготовляется также с матовым рисунком,
получаемым обработкой поверхности стекла
струей песка или нанесением на поверхность
в процессе сушки тонкого слоя животного
клея («морозный» рисунок).
Выпускается 1-го и 2-го с., листами (в мм)
длиной от 400 до 1800 и шириной от 400 до
1200 с интервалом 100 мм и допуском ± 3 мм,
толщ, стекла от 3 до 6,5 мм. По согласованию
сторон может быть изготовлено и других раз¬
меров.
С. л. узорчатое имеет четкий рельефный узор
(кроме матового) по всей поверхности листа
с одной или с обеих сторон. Должно иметь
прямоугольную форму, равномерную толщину.
Разница в толщине листа допускается для
1-го с. 0,5 мм, для 2-го с. — 0,6 мм. Водоустой¬
чиво, хорошо отожженное. Может быть бес¬

411
СТЕКЛО ЛИСТОВОЕ — СТЕКЛОРЕЗЫ
412
цветным (допускаются слабо-зеленоватый или
слабо-голубоватый оттенки) и цветным. Цвет¬
ное может быть сплошным (прокрашенным на
всю толшину) или накладным (не по всей тол-
шине). Требования к качеству и проверка —
согласно ГОСТ 5533—55. Водоустойчивость
гарантируется заводом и проверке не под¬
лежит. Упаковка, транспортирование и хра¬
нение общие для всех видов С. л.
С, д. специальное: сталинит, триплекс —
на бутафольной прокладке, тракторное.
Сталиниу — стекло особой терми¬
ческой обработки (вакалки), обладает боль¬
шой прочностью и термической стойкостью.
Применяется в автомашинах. Бывает поли¬
рованное и неполированное, 1-го и 2-го с.
Форма и размеры стекла (кроме толщины)
по чертежам заказчика. Толщ. 4,5; 5; 5,5j 6 мм
±0,5 мм. Должно быть равномерной тол¬
щины, бесцветным (допускаются по согласо¬
ванному эталону светло-желтоватый и светло¬
голубоватый оттенки), не иметь режущих гра-
вей. Кривизна не более 0,3% длины изделия.
Светопропускаемость в пересчете на 1 см не
менее 84%. Отбитые углы размером не более
3 мм, по биссектрисе должны быть заточены.
На полированных кромках отбитые углы не
допускаются. Сталинит обладает повышенной
механической прочностью и должен выдержи¬
вать при испытании удар свободно падающего
стального шара весом 800 г с выс. 1200 мм при
толщине иэделия до 5 мм и более и с высоты
800 мм — при толщине изделия менее 5 мм.
При разрушении должно распадаться на куски
площадью не более 100 мм2 Размер куска по
наибольшему измерению не должев превышать
32 мм. Требования к качеству и проверка —
согласно ГОСТ 5727—57. В одном изделии до¬
пускается в общей сложности не более 3 де¬
фектов для стекла полированного и 4 — для
неполированного. В кромках изделий, за¬
крываемых рамкой, дефекты, кроме разру¬
шающих инородных включений, не нормиру¬
ются. Маркировка производится несмывающей-
ся краской в углу, в 30 мм от кромки; указы¬
ваются товарный энак завода и слово «закален¬
ное». Упаковка — каждый лист заворачивается
в мягкую бумагу, а затем по 5—10 шт. связы¬
ваются в пачки, к-рые укладываются в деревян¬
ный ящик или контейнер. Вес яшика не более
100 кг. В остальном упаковка, транспортирова¬
ние и хранение те же, что и для всех видов С. л.
Триплекс — безосколочное трехслой¬
ное стекло на бутафольной прокладке, при¬
меняется гл. обр. для автотранспорта и пред¬
ставляет собой продукт склейки двух листрв
стекла с бутафольной прокладкой.Выпускается
полированное и неполированное, 1-го и 2-го с.
По форме и размерам (кроме толщины) вы¬
пускается по чертежам заказчика. Толщ. 4,5;
5; 5,5; 6; 6,5 ± 0,5 мм. Кромки могут быть
полированными или обрезными, без режущих
граней. Не допускаются разнотолшинность
св 0,5 мм, росечка, щербинки. На неполиро¬
ванном стекле допускаются щербинки глуб.
до 2 мм и дл. до 3 мм, если они не обнажают
прокладки. Стекло бесцветное, допускается
слабо-голубоватый оттенок, светопропуска¬
емость не менее 84%. Сдвиг листов на полиро¬
ванных изделиях не допускается, на неполи¬
рованных — не более 1 мм. Отбитость углов
по биссектрисе не более 3 мм с обязательной за¬
точкой. При ударе стекло не должно распа¬
даться на куски, но может иметь сеть радиаль¬
но круговых трещин. Механическая прочность
определяется ударом с в об одн опадающего сталь¬
ного шара весом 800 г с выс. 1 м, при этом вес
отделившихся крошек не должен быть более
0,5% веса испытуемого образна. Стекло должно
быть влагостойким (выдерживать нахождение
в воде до 75 час.) и теплостойким (выдерживать
нагревание в течение 48 час. при 60°).
Требования к качеству и проверка согласно
ГОСТ 8435—57. Качество изделий при условии
их нормальной эксплуатации гарантируется
заводом на протяжении трех лет. Упаковка —
каждый лист заворачивается в мягкую бу¬
магу, а затем по 5—10 шт. связываются в пач¬
ки, к-рые укладываются в деревянный яшик или
контейнер. Вес ящика не более 100 кг. В ос¬
тальном упаковка, транспортирование и хра¬
нение такие же, что и для всех видов С. л.
Тракторное применяется для остекле¬
ния тракторов и других тихоходных средств
транспорта (автопогрузчики, краны и т. п.).
Выпускается неполированным, 1-го и 2-го с.,
с обработанной и необработанной кромкой.
Форма и размеры (кроме толщины) — по
чертежам заказчика. Толщ. 4,5; 5; 5,5; 6 ±
0,5 мм. Бесцветное, допускаются слабо¬
зеленоватый и слабо-голубоватый оттенки,
светопропускание не ниже 84% в пересчете
на 1 см толщины. Поверхность плоская, раэно-
толщинность не более (5,4 мм. Кромки ровные,
отбитость углов по биссектрисе не более
5 мм, щербинки дл. не более 5 мм. Требова¬
ния к качеству и проверка согласно ГОСТ
2113—58. Каждое изделие заворачивается в мяг¬
кую бумагу, а затем по 5—10 шт. связывается
в пачки, к-рые укладываются в деревянный
ящик или контейнер. Вес яшика не более 100 кг.
В остальном упаковка, транспортирование и
хранение такие же,,что и для всех видов С. л.
СТЕКЛО НАСТОЛЬНОЕ предназначается
для письменных столов; выпускается из про¬
зрачного органического стекла (см. Пласт¬
массы) двух размеров (в мм): большие — дл.
1080—1105, шир. 630—655 и малые — дл.
640—655, шир. 490—505; толщ, тех и других
2—4 мм,. Со всех сторон с краев пластин
сняты фаски. С. н. из органического стекла
отличается прозрачностью и прочностью. По¬
верхность С. н. должна быть гладкой, без
царапин, коробления и пузырей, фаска глад¬
кой. Выпускается по ТУ МХП. Упаковка
С. н. р япшки по 6—8 пластин в каждый
(в зависимости от толщины) с прокладкой
между ними листов оберточной бумаги. С. н.
из органического стекла выпускаются вместо
С. н. натуральных, т. к. последние крайне
хрупки и вредны для рук.
СТЕКЛО СПЕЦИАЛЬНОЕ — автомобиль¬
ное, тракторное — см. Стекло листовое.
СТЕКЛОРЕЗЫ — инструмент для резки ли¬
стового стекла. Режущими органами служат
три ролика из металлокерамического твердого
сплава, вмонтированные в латунный барабанчик
(обойму), к-рыи подвижно укреплен с помощью
винта на дюралюминиевой державке, снабжен¬
ной деревянной ручкой. Державка С. имеет две
прорези для отламывания отрезаной части сте¬
кла. Ручки С. делаются из древесины твердой

413
СТЕКЛОРЕЗЫ — СТЕКЛЯННАЯ ТАРА
414
Стеклореэ
породы. Применяется следующим образом: сте¬
кло кладется на ровную, гладкую поверхность,
размечается, прижимается линейкой или фи¬
гурным шаблоном, затем вдоль линейки или
шаблона проводят С. или алмазом, к-рые нуж¬
но держать под прямым углом к стеклу,
плотно зажав в руке. При резании С. или алмаз
нужно прижимать к стеклу, при этом должен
раздаваться характерный звук (писк) и на
стекле должна оставаться тонкая черточка,
свидетельствующая о том, что стекло отрезано.
Резание алмазом производится почти что без
всякого нажима. После этого стекло ломают
вдоль линии надреза; мелкие кусочки обламы¬
вают, зажимая их вырезами С. Если стекло
достаточно толстое, то, прежде чем ломать,
нужно обязательно постукать по линии надреза
с каждой стороны листа.
Требования к качеству: режущие кромки
роликов должны быть заточены, грани —
отшлифованы и не иметь выкрошенных мест
или неровностей; каждый ролик должен обе¬
спечить без переточки резание стекла протя¬
женностью не менее 300 м\ державка и бара¬
банчик должны быть отполированы; ручки
отполированы и покрыты лаком. С. подверга¬
ются внешнему осмотру лупой с 8—12-кратным
увеличением. Качество заточки проверяется
пробной резкой листового стекла на длину не
менее 1/2 м. На державке С. должна бытьмарка
завода-изготовителя. С. укладываются в кар¬
тонные коробки вместе с инструкцией; короб¬
ки по 50 шт. упаковываются в пакет. На каж¬
дой коробке должны быть обозначены: за¬
вод-изготовитель, изделие, гарантированная
протяженность резания, номер ГОСТ; на
пакете — завод, изделие, дата выпуска, ко¬
личество, ГОСТ и номер контролера ОТК.
К стеклорезам относят также алмазы для
резки стекла, закрепляемые в латунный кор¬
пус, имеющий плавно изогнутую верхнюю
грань, из к-рой выступает острие алмаза, и две
боковые стороны с прорезями для отломки
отрезанного стекла. Вес вставляемого алмаза
до 0,2 карата. Выпускаются они по ТУ,
согласованными с поставщиками.
СТЕКЛЯННАЯ ТАРА обеспечивает ги¬
гиеничную упаковку, не окисляется, не под¬
вержена коррозии, не требует внутреннего
и внешнего защитного покрытия, может быть
использована многократно. Разделяется на
следующие группы: банки, бутылки широко-
горлые, бутыли и стаканы; бутылки обыкно-
гис. 1. Банки, оутылки, бутыли стеклянные
венные и флаконы. Технология изготовле¬
ния — см. Стекло.
Банки, бутылки, бутыли широкогорлые и ста¬
каны стеклянные изготовляются для пищевых
продуктов (рис. 1), парфюмерно-косметических
товаров и обувного крема.
Банки, бутылки, бутыли и
стаканы стеклянные для пи¬
щевых продуктов изготовляются из
бесцветного или полубелого стекла различных
емкостей (см. табл. 1).
Таблица 1
Емкости стеклянных банок, бутылок и стаканов
Наименование
тары
Условное
обозначение
Емкость но¬
минальная
(в мл)
Вес 100 шт.
(в кг)
Основное
назначение
Банки ....
СКО-58-1
200
15,5
Майонез, дет¬
>
СКО-83-5
350
22,5
ские соусы,
соки
Консервы,
У
СКО-83-1
500
27,0
соусы, ва¬
ренье, по¬
видло
То же
У
СКО-83-2
1000
43,0
> »
Бутылки пга-
рокогорлые.
СК 0-5 8-2
500
35,0
Соусы, соки
Бутыль . . .
СКО-70-2,
300
104,0
Соки, кон¬
Бутыль . . .
СКО-83-3
СК 0-70-3,
СКО-83-4
СКО-70-i
1000
240,0
сервы
То же
Стакан....
200
19,0
Варенье, мед
Укупорка производится стандартной жестя¬
ной крышкой с закаткой.
Банки для обувного крема
изготовляются из стекла любого цвета.
Емкость 90 и 50 см 8. На некоторых банках
наносится резьба.
Банки для парфюмерно-кос¬
метических товаров (рис. 2) пред¬
назначаются для кремов и пудры. Изготовля-
Рис. 2. Банки и флаконы для парфюмерно-космети¬
ческих товаров

415
СТЕКЛЯННАЯ ТАРА
416
ТаСлиаа2
Емкости и формы бутылок для пищевых жидкостей
Ёмкость
бутылки
(В л)
Цвет стекла
Форма
Затариваемая продукция
3,0
Полубелый
Обыкновенна»
Водка 40% и вина
1.0
Темно-зеленый.
»
Водка, вина, безалкогольные на¬
питки и минеральные воды
0,8
Темно-зеленый
>
Новая — для розлива шампанского,
воэвратная — для роэлива вина
0,5
Темно-зеленый
>
Вина, водка, горькие настойки,
пива, безалкогольные напитки
и минеральные воды
0,5
Обесцвеченный
Обыкновенная
Коньяки, водка, настойки
0,25
Полубелый
Коньяки, водка, настойки
0,5
»
Фигурная «Вишневая*
Ликеры, сладкие наливки и на¬
стойки
0,5; 0,25
Полубелый
Граненая
Ликеры
То же
>
Фигурная «Ликерная»
Ликеры
0,5
Обесцвеченный
Фигурная «Нежинская рябина»
Сладкие настойки «Нежинская
рябина»
Горькие настойки «Охотничья» и
«Старка»
Молоко и молочные продукты
0,5
Полубелый
Фигурная плоская «Охотничья»
1,0; 0,5; 0,25
>
Обыкновенная с утолщенными
стенками и горлом под фоль¬
говую укупорку
0,4; 0,25
>
Фигурная с гранеными краями
Растительное масло
готся из белого или цветного стекла разнооб¬
разной формы емкостью от 10 до 90 см3.
Поверхность обрабатывается точкой, матова-
нием, полированием и другим способом. Уку¬
порка — стеклянной притертой или пластмас¬
совой винтовой крышкой.
Бутылки выпускаются для пищевых жид¬
костей, для кислот и аптечные.
Бутылки для пищевых жидкостей
изготовляются из стекла белого, полубелого,
темно-зеленого, обесцвеченного. Стекло должно
быть прозрачным. В бутылках из полубелого
стекла допускаются оттенки: зеленоватый, голу¬
боватый, желтоватый; те же оттенки, только
более слабые, допускаются в бутылках из
обесцвеченного стекла; в бутылках из темно¬
зеленого стекла допускаются оттенки оливко¬
вого цвета и незначительная неравномерность
окраски. Выпускаются следующих емкостей
и форм (см таол 2)
Закупориваются корковой, комбинирован¬
ной или кроненкорковыми пробками (см. Проб¬
ка укупорочная). Бутылки для молочных про¬
дуктов закупориваются фольговой укупоркой.
Бутылки для кислот изготовляются
из стекла темно-зеленого или светлого цвета,
емкостью 31 л, весом 5 кг.
Бутылки аптекарские выпускаются
емкостью от 100 до 400 мл обычной формы. По¬
верхность дополнительной отделки нё подвер¬
гается. Закупориваются корковыми или рези¬
новыми пробками и сверху заливаются смол¬
кой или закрываются эластичной капсулой.
Флаконы используются для парфюмерно¬
косметических товаров: духов, одеколонов, туа¬
летных вод и т. п. Изготовляются из полубелого
или цветного стекла. Выпускаются емкостью
от 10 до 2000 мл различной формы. Поверх¬
ность обрабатывается:	точкой,	гранением,
матованием, полированием и другими спосо¬
бами Укупорка — стеклянными притертыми
пробками или навинчивающимися колпачками
металлическими или из пластических масс свет¬
лых и ярких тонов. Герметизация флаконов
с навинчивающимися колпаками достигается
с помощью корковой прокладки толш. от 1,5
до 3 мм или резиновыми пробочками и вискоз¬
ными прозрачными колпаками. Горло флако¬
нов с притертой пробкой, кроме того, отделы¬
вается лайкой или бодрюшем.
С. т. должна иметь правильную форму,
равномерную толщину и быть устойчивой на
горизонтальной поверхности, наружная по¬
верхность гладкая, допускаются слабо вы¬
раженные морщины, складки, кованность.
На внутренней поверхности допускается не¬
значительная волнистость. Переходы горла
к корпусу должны быть плавными, без углов,
переходы корпуса ко дну — закругленными.
С. т. должна быть хорошо отожжена и выдер¬
живать испытания на термическую устойчи¬
вость. Не допускаются непровар стекла,
открытые пузыри и пузыри, разрушающиеся
при легком надавливании металлическим
стержнем, щербление горла внутри, снаружи
и по уступу на торце венчика горла, скалы¬
вающиеся углы.
Вся стеклянная тара должна быть прочной
и выдерживать сопротивление внутреннему
давлению (см. табл. 3):
Таблица 3
Сопротивление внутреннему давлению банок и
бутылок
Наименование
тары
Емкость
в мл
Внутреннее
давление, атм
Банки и бутылки
То же
» »
Бутылки для шам¬
панского тиражно¬
го выпуска . . .
То же
до 1000
до 3000
до 10000
800 и 400
1000 и 500
не менее 5
» » 4
» » 3
» » 17
> > 8
Стеклянная тара в основном возвратная
(исключение составляют отдельные виды него-
стированной тары) От населения принимается
продовольственными магазинами и специаль¬
ными пунктами по сбору стеклотары. Приему
не подлежат бутылки и банки, имеющие: сквоз-

417 СТЕЛЬКИ ВКЛАДНЫЕ — СТЕРЕОКОМПЛЕКТЫ К ФОТОАППАРАТАМ 478
вые щербины в верхней части горла или с вну¬
тренней его стороны, щербины на дне, трещины
в стекле горла или корпуса, а также с клеймом
на корпусе в виде круга с буквой «Б», с надписью
«Техтара» и ободком матового цвета в верхней
части корпуса. Не подлежат также приему
бутылки и банки, имеющие запах керосина,
скипидара, медикаментов и остатки на внутрен¬
них стенках чернил, клея, пасты и т. п. Воз¬
вращаемая для повторного использования
тара должна быть чисто вымыта, не иметь
постороннего запаха и остатков укупорочных
материалов: пробки, смолки и т. п. Перед
употреблением подвергается промывке. Быв¬
шую в употреблении С. т. иногда до мойки
выдерживают в содовом растворе. Консервные
банки после мытья стерилизуются в специаль¬
ной камере. Посуда емкостью до 1000 мл
упаковывается в картонные или деревянные
ящики, емкостью более 1000 мл упаковывается
в корзины. Допускается отгрузка банок,
бутылей и стаканов с укладкой их в штабели
рядами с обязательной простилкой упаковоч¬
ными материалами: емкостью до 1000 мл
включительно — через три ряда, емкостью
более 1000 мл — через каждый ряд. Вес ящи¬
ков с банками не должен превышать брутто
50 кг. Маркировка производится путем оттиска
на дне С.т. марки с обозначением завода-изго¬
товителя, номинальной емкости и даты изго¬
товления (квартал, год). На некоторых видах
тары (бутылки и аптекарские флаконы) ста¬
вится только артикул или номер флакона.
СТЁЛЬКИ ВКЛАДНЫЕ служат для уте¬
пления обуви, улучшения ее гигиенических
свойств, для удобства при ходьбе и предохра¬
нения чулок и носков от преждевременного
износа. Вырабатываются из отходов пробко¬
вой коры, войлока, кожи, картона, фетра,
разных тканей, соломы, древесины «спарта»,
морской травы «люфа» и других материалов,
скрепляемых с помощью клея и прочных
х.-б. ниток с различными текстильными тка¬
нями. Боковая (торцовая) поверхность чаще
всего обстрачивается или оклеивается спе¬
циальной окантовочной тканью. Общая толщ,
бытовых стелек 2,5—5,0 мм. Лучшими по те¬
пловым, амортизационным и гигиеническим
свойствам являются стельки, изготовленные
из войлока, пробки, соломы и плотных тка¬
ней. Выпускаются номерами, аналогичными
номерам обуви, но через номер (либо только
четные, либо только нечетные); каждый но¬
мер обслуживает два смежных номера обуви.
Каждая пара стелек маркируется этикеткой
с указанием наименования предприятия-изго¬
товителя и артикула, даты выпуска, цены и
штампом браковщика.
СТЁНКА ГИМНАСТЙЧЕСКАЯ предназна¬
чается для выполнения гимнастических упраж¬
нений в висе и упоре. Состоит из двух или
14 Товарный словарь, т. 8
Стенка гимнастическая
трех вертикальных стоек, соединенных между
собой горизонтальными рейками — поперечи¬
нами. Стенки, имеющие 2 стойки, называются
однопролетными; 3 стойки — двухпролет¬
ными. Изготовляются из сосны, лиственницы
или березы, поиеречины — из древесины твер¬
дых пород (бук, дуб, ясень, оереза). Выпу¬
скаются двух номеров: № 1 — для детей и
№ 2 — для взрослых. Основные размеры С. г.
приведены в таблице.
Основные размеры стенок гимнастических (в мм)
Размеры
№ 1
№ 2
Высота
Ширина
Расстояние между центрами попе¬
речин
Количество поперечин
3000
1600
140
20
3200
2000
140
20
Поперечины и стойки тщательно шлифуются
и покрываются светлым спиртовым лаком.
Острые углы стоек заоваливаются. Не допу¬
скаются пороки дерева, влияющие на проч¬
ность: косослой, свилеватость, сучки диамет¬
ром более 5 мм. Упаковываются попарно
в два ящика: в один помещаются стойки,
в другой — поперечины.
СТЁР БОКОМ □ J1ЁКТЫ К ФОТОАППАРА-
ТАМ — наборы оптических приборов и при¬
способлений для получения стереоскопиче¬
ских (объемных) фотографий с помощью обык¬
новенного (не стереоскопического) фотоап¬
парата (см.) Состоят из призменной стереона¬
садки к фотоаппарату с определенной оптиче¬
ской. базой (расстоянием между центрами
призм), приставного оптического видоискателя
или ограничительной рамки к видоискателю
фотоаппарата, специальной кадрирующей
рамки для фотопечати стереоскопических пар
(пары стереоскопических позитивов) и линзо-

419
СТЕРЕОКОМПЛЕКТЫ К ФОТОАППАРАТАМ — СТЕРЛЯДЬ
420
Рис. 1. Стереокомплект типа ФК-СК1 к фотоаппа¬
рату .Киев"
вого стереоскопа для рассматривания стерео¬
пар. Выпускаются двух типов: для фотоаппа¬
ратов «Киев» и фотоаппаратов «Зоркий»,
«Зоркий-2», «Зоркий-С» и «Зоркий-2С».
Стереокомплект типа ФК-СК1
к фотоаппаратам «Киев» (рис. 1)
состоит из призменной стереонасадки с байо-
нетвым креплением, надеваемой при съемке
на объектив фотоаппарата,металлической огра¬
ничительной рамки, вадеваемой при съемке
на левое окно видоискателя-дальномера фото¬
аппарата, кадрируюшей рамки для печати
стереопар с пластмассовым шабловом для их
правильной обрезки и линзового стереоскопа
для рассматривания стереопар (стереофото¬
графий). При съемке со стереонасадкой на
плошади кадра получаются два негативных
свимка размером 17 X 24 мм соответствую¬
щих точкам зрения правого и левого глаза фото¬
графирующего. Со стереонегативов путем про¬
екционной фотопечати, с помощью обычного
фотоувеличителя и специальной кадрирующей
амки, входящей в стереокомплект, на
отобумаге размером 9X12 см печатают
стереопары, которые после обработки и об¬
резки рассматриваются с помощью линзового
стереоскопа, входящего в стереокомплект.
Оптическая база стереонасадки (расстояние
между центрами призм) 65 мму что соответ¬
ствует среднему расстоянию между глаз чело¬
века. Увеличение при печати стереопары
около 3,4'. Размер правого в левого снимка
стереопары 50 X 65 мм. Кратность линз
стереоскопа 2,4'. Стереонасадка комплек¬
туется кожаным футляром с наплечным рем¬
нем. Вес стереокомплекта 1,28 кг.
Стереокомплект к фотоап¬
паратам «Зоркий», «Зоркий-2»,
«Зоркий-С»и«Зор к и й -2С»(рис.2)состоит
из стереовасадки, крепящейся на фотоаппарате
с помощью кронштейна и штативного винта,
оптического видоискателя, укрепляемого в
клемме фотоаппарата, кадрирующей рамки для
печати стереопар с пластмассовым шаблоном
Рис. 2. Стереокомплект к фотоаппаратам «Зоркий»
для их обрезки и линзового стереоскопа. По
оптическим параметрам приборы, входящие в
комплект, в основном соответствуют аналогич¬
ным приборам, входящим в стереокомплект ти¬
па Фп-СК1 для фотоаппаратов «Киев», от кото¬
рых отличаются незначительными конструк¬
тивными особенностями. Стереонасадка ком¬
плектуется футляром с отделениями для оп¬
тического видоискателя и фотоаппарата.
Правила пользования стереокомплектом ана¬
логичны описанным выше.
Стереонасадки позволяют снимать объекты
на расстоянии от 1,5 м до оо. Для съемки на
более близком расстоянии применяются спе¬
циальные стереонасадки с укороченной базой
(12 мм).
С. к. ф. вместе с описанием, паспортом и
инструкцией к пользованию упаковываются
в пломбируемые картонные коробки.
При приемке и покупке С. к. ф особое вни¬
мание следует обращать на состояние оптики —
призм стереонасадки, линз оптического видо¬
искателя и стереоскопа. Не допускаются
сколы, царапины и вкрапления инородных
тел. Крепление стереонасадки на фотоаппа¬
рате должно быть прочным, не допускающим
качки. Устройство для перемещения окуляр¬
ных линз стереоскопа должно обеспечивать
четкую фиксацию их в нужном положении.
Хранение — см. Фотоаппараты.
СТЕРЛЯДЬ (Acipenser ruthenns) — пенная
промысловая рыба из сем. осетровых (Aci-
penseridae). Отличается от других осетровых
большим количеством жучек в боковых рядах
(св. 50) и бахромчатыми усиками. В отличие
от других осетровых рыб проводит всю жизнь
Стерлядь
в пресной воде и как исключение встречается
в опресненных зонах Северного Каспия и Та¬
ганрогского залива (Азовское море). Добы¬
вается в реках бассейнов Каспийского моря
(в основном на Волге и Каме), Азовского, Чер¬
ного и Белого морей, а также Северного Ледо¬
витого океана на востоке — до Енисея включи¬
тельно; основные уловы в Сибири — Обь-
Иртышский бассейн.
В Печоре, где ранее С. отсутствовала, ее
акклиматизировали. Успешно проводятся ра¬
боты по созданию гибридов (помесей) С. и
русского осетра. С. — речная донная рыба,
требующая высокого содержания в воде кисло¬
рода. Нерестует на галечном грунте в реках
со второй половины апреля до июня, чем се¬
вернее, тем позднее. С. меньше по размерам,
чем другие осетровые, однако, как редкое
исключение, встречаются дл. 100—125 см,
весом до 16 кг у обычно в уловах дл. от 28 до
65 см, вес от 1,5 до 3 кг. Молодь С. весом 100—
120 г, высаженная в пруды, быстро растет,
но не размножается. Весовой состав сибирской
С. (в %): мясо 53,8—60,9, голова 16,0—16,4,
внутренности 16,6—25,9, в т. ч. половые про¬
дукты 2,4—6,3. Средний хим. состав мяса

421 СТИПТИЦИН — СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ 422
волжской С. (в %): влага 75, белкв 18, жиры 6,
вольные вещества 1. Примерный хим. состав
сибирской С. (в %): влага 62,2—81,0, белки
12,6—18,7, жиры 2,8—23,1, зольные вещества
1.0.
С. отличается высокими вкусовыми достоин¬
ствами и считается одной из самых вкусных
рыб, мясо нежное, ароматное. Ее хорошо
использовать в составе ухи, приготовленной
на отваре из мелкой рыбы (ерша и др.). Вкусна
стерлядь паровая (отваренная на пару) в бе¬
лом грибном соусе.
С. поступает в продажу без сортировки по
размерам в живом, охлажденном и мороженом
виде. Небольшая часть сибирской С. исполь¬
зуется для приготовления консервов натураль¬
ных и в томатном соусе. Посол и копчение
ухудшают вкусовые свойства С. Икра пром.
значения не имеет. Икра из мороженой С.
обычно не пробивается (не разделяется на
икринки); перед подачей к столу режется на
мелкие куски, посыпается солью и подается
с зеленым луком или ломтиком лимона.
СТИПТИЦЙН (Stypticinum), хлоридко-
тарвина — химико-фармапевтический
препарат, обладающий тонизирующим дей¬
ствием на мускулатуру внутренних органов,
особенно матки. Применяется местно для оста¬
новки кровотечений в виде 1—2%-ного ра¬
створа; внутрь при маточных кровотечениях
на почве фибром в воспалительных процессов
по 0,05 а на прием и под кожу по 1 мл 2—
5%-ного раствора Отпускается по репептам
врача. С. — светло-желтый кристаллический
порошок, без запаха, горького вкуса, раство¬
рим в воде и спирте. Содержание С. в препа¬
рате— не менее 87,5% и не более 91% (Гос-
фармакопея СССР изд VIII) Выпускается в
порошке и дражированных таблетках общим
весом 0,11 а, содержащих 0,05 а С. Таблетки
фасуют по 20 шт. в стеклянные трубки Хра¬
нение в хорошо закупоренных банках из оран¬
жевого стекла в защищенном от света месте.
стирАльпые машйны электрйче-
СКИЕ БЫТОВЫЕ применяются для стирки,*
полоскания, подсинивания и отжима белья
и одежды. Процесс стирки заключается в уда¬
лении загрязвений, что в стиральных маши¬
нах в отличие от стиральных приборов (см.)
достигается за счет механических воздействии
на белье и одежду в процессе стирки (переме¬
шивание стираемых вещей со стиральным
раствором, проминание их во время переме¬
шивания, трение ткани о ткань и ткани о
стенки стирального бака, проникновение сти¬
рального раствора через ткани белья и одеж¬
ды).
Во время перемешивания белья в стираль-'
ный раствор попадает воздух. Пузырьки его
обволакиваются молекулами мыла или дру¬
гих моющих средств и, имея малый уд. в.,
всплывают на поверхность стирального рас¬
твора. В результате пепообразования про¬
исходит механический унос на поверхность
загрязнений из ткаией белья и одежды
С. м. э. б. классифицируются в зависимости
от емкости стирального бака или барабана
(в кг сухого белья), способа снабжения горя¬
чей водой (местный подогрев или централизо¬
ванное снабжение горячей водой от устройств,
находящихся вне машины), вида рабочего
органа стиральной машины, создаюшего ме¬
ханические воздействия на стиральный рас¬
твор и белье при стирке, полосканиях и под¬
синивании (вентилятор, перфорированный ба¬
рабан с гребнями, активатор), вида и располо¬
жения стирального бака, оарабана и центри¬
фуги для отжима белья (вертикальное или го¬
ризонтальное), способа отжима белья (без
отжима, с отжимом на валках с ручным или
механическим приводом, центрифуге), способа
спуска (слива) отработанных растворов (само¬
теком или насосом), способа управления про¬
цессами стирки (неавтоматизированные, ча¬
стично автоматизированные и автоматиче¬
ские). К важнейшим техн. и эксплуатацион¬
ным показателям стиральных машин отно¬
сятся также время стирки, их максимальная
потребляемая мощность и вес. Подразде¬
ляются на четыре класса.
К I классу относятся С. м. э. б. с полной
механизацией процессов и автоматизацией
режима стирки (автоматическое наполнение
оака водой определенной темп-ры, замачивав
ние белья, стирка, первое и второе полоска¬
ния, отжим, спуск воды после отдельных про¬
цессов и остановка машины), с централизован¬
ным снабжением горячей водой (от теплоцен¬
трали, бойлеров и т. п.). Такие С. м. э. б.
снабжаются встроенными таймерами с про¬
граммными устройствами и имеют емкость сти¬
рального оака или барабана 3,5—7,0 кг
белья (сухой вес). Стиральные машины этого
класса имеют горизонтально или вертикально
расположенный стиральный барабан, к-рый
одновременно служит и центрифугой для от¬
жима белья, а в качестве рабочего органа —
перфорированный барабан с гребнями; ло:
паствой, дисковый или колоколообразный
активатор. С. м. э. б. I класса требуют нали¬
чия водопроводной сети с горячей и холодной
водой и постоянство давления в этой сети.
Подразделяются на машины с горизонтально
расположенным стиральным барабаном и с
вертикально расположенным стиральным ба¬
рабаном.
С. м. э. б. I класса с горизон¬
тально расположенным сти¬
ральным барабаном (рис. 1) со¬
стоят из внутреннего бака, служащего резер¬
вуаром для стирального раствора и воды;
Рис. 1. Стиральная машина I клаооа
14*

СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
424
вращающегося стирального барабана цилин¬
дрической	формы	(он же центрифуга для
отжима белья); наружного кожуха прямо¬
угольной	формы;	электрического привода,
обеспечивающего реверсивное (двустороннее)
медленное	вращение стирального бака при
стирке, полоскании или подсинивании белья
и ускоренное одностороннее вращение при
отжиме (центрифугировании); насоса для от¬
качки отработанных растворов и воды в кана¬
лизацию; системы автоматики, состоящей из
таймеров с программными устройствами: теп¬
ловых реле для приготовления стиральных
растворов	и воды	определенной темп-ры и
электромагнитных реле, управляющих от*
дельными процессами стирки. Дверца загру¬
зочного отверстия стиральной машины имеет
блокировку, препятствующую пуску машины
при открытой дверце
и открыванию дверцы
при наличии воды в
баке.
Рабочим органом
машины является пер¬
форированный сти¬
ральный барабан с тре¬
мя гребнями (рис. 2).
Стиральный оарабан
имеет двустороннее
Рис. 2. Активатор сти- вращение (изменяет
ральной машины Iкласса направления враще¬
ния через 5—6 оборо¬
тов, при общем
числе 38—40 об/мин.), что предотвращает
скучивание или повреждение белья и обеспе¬
чивает хорошее качество стирки. Гребни сти¬
рального барабана приподнимают белье во
время стирки над стиральным раствором,
разрыхляют его и слегка отжимают, что напо¬
минает ручную стирку белья. Скорость враще¬
ния стирального барабана при отжиме (центри¬
фугировании) ок. 500—600 об/мин., что обес¬
печивает остаточную влажность белья после
отжима не более 60% (по отношению к весу
сухого белья).
С. м. э. б. I. класса с вертикаль¬
но расположенным стираль¬
ным барабаном состоит из наруж¬
ного прямоугольного бака-кожуха со съем¬
ной или откидной крышкой, внутреннего
цилиндрического стирального барабана с на¬
клонными стенками (ов же центрифуга),
основания корпуса, электрического привода,
обеспечивающего реверсивное движение ак¬
тиватора вправо и влево на угол 180° при
стирке, полоскании и подсинивании и уско¬
ренное одностороннее вращение стирального
барабана при отжиме (центрифугировании),
насоса для откачки отработанных растворов и
воды в канализацию, системы автоматики,
тепловых и электромагнитных реле и автома¬
тического балансировочного устройства, обес-
печиваюшего ровный ход барабана во время
отжима (центрифугирования) при значитель¬
ной неравномерности укладки белья. Рабочим
органом машины является 4—6-лопастный
активатор, вертикально расположенный вну¬
три стирального барабана. При стирке, поло¬
скании и подсинивании белья активатор со¬
вершает до 48 двойных возвратно-поворотных
движений в минуту. Движения активатора
передаются белью и стиральному раствору и
создают трение ткани о ткань и тканей о
стенки стирального бака, заставляют стираль¬
ный раствор проникать через ткань. Скорость
вращения стирального барабана при отжиме
(центрифугировании) 500—700 об/мин., что
обеспечивает остаточную влажность белья не
более 60% по отношению к весу сухого белья
У некоторых машин этого типа в качестве
рабочего органа вместо лопастного актива¬
тора применен колоколообразный активатор-
пульсатор, совершающий колебательные дви¬
жения в вертикальной плоскости.
Ко II классу относятся С. м. э. б. с меха¬
низацией пропессов стирки (стирка, полоска¬
ние, подсинивание, отжим и спуск в канализа¬
цию отработанных растворов), с частичной
автоматизацией режимов отдельных пропес¬
сов стирки (стирка, полоскание, подсинива¬
ние, отжим и спуск в канализацию отрабо¬
танных растворов) или без автоматизации,
с подогревом или централизованным снабже¬
нием горячей водой. Стиральные машины
этого класса могут иметь таймеры и изготов¬
ляются емкостью 2,0—4,5 кг белья (сухой
вес), с вертикально или горизонтально рас¬
положенным стиральным барабаном или баком
(он же центрифуга), а также с центрифугой,
являющейся самостоятельным узлом машины.
Рабочим органом в стиральных машинах
этого класса является лопастной активатор
с реверсивным движением, колоколообразныи
активатор (пульсатор) с колебательными дви¬
жениями или дисковый активатор с радиаль-
Рис. 3. Стиральная машина «Сибирь-3»
ными ребрами (выступами), вращающийся
в одном направлении. Наиболее распростра¬
ненными машинами этого класса являются
стиральные машины типа СМ М-3,5 «Харьков»
УСМ-1, СММ-2 «Сибирь-3» (рис. 3), СММ-2.
Эксплуатационная характеристика этих ма¬
шин — см. табл. 1.
Стиральная машина типа
СМ М - 3,5 «X а р ь к о в» У СМ -1, (рис. 4и5)
имеет вертикально расположенный стираль-

425
СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
426
Таблица 1
Ассортимент и характеристика бытовых стиральных электрических машин
Емкость
стираль¬
ного бака
Класс
Тип
Марка
Потребляемая
мощность
(в вт), не
более
Ч
П 0Q
*5 °
л *
Ss
раствора
(в Л)
ТТ
СММ-'3,5
УСМ-1
«Харьков»
350
3,5
40
II
СММ-2
«Сибирь-3»
400
2,0
40
II
СММ-2
«Заря»
340
2,0
40
II
СММ-2
СММ-2
300
2,0
38
III
СМР-2
«Белка»
«Волна»
«Дон»
«Сибирь»
«Тула»
«Урал»
и др.
От 450
ДО 500
2,0
От 34
до 38
III
СМР-2
«Тула-2»
450
2,0
35
III
СМР-2
«Рига-55»
400
2,0
30
III
СМР-1,5
«Ока»
300
1.5
28
III
СМР-1,5
«ЗВИ>
«Ревтруд»
СМР-1,5
и др.
От 300
до 450
1,5
От 28
до 30
Отжим
Слив
отра¬
ботан¬
ных
рас¬
творов
Управле¬
ние
режимом
стирки
Габаритные
размеры (в мм)
Вес (без
упаковки)
(в кг)
На цен¬
трифуге
То же
На валках
с меха¬
ническим
приводом
На валках
с ручным
приводом
То же
Насо¬
сом
То же
Само¬
теком
То же
Неавтома¬
тическое
С частич¬
ной авто¬
матиза¬
цией
То же
Неавтома¬
тическое
То же
С частич¬
ной авто¬
матиза¬
цией
Неавтома¬
тическое
То же
640 X 690 X 960
745 X 416 X 810
590 X 550 X 825
420 X 435 X 780
410 X 445 X 780
475 X 420 X 780
470 (диаметр) X 740
470 (диаметр) X 740
680 (диаметр) X 800
110
45
47
44,5
От 31 до 35
35
31
30
От 30 до 40
Примечания. 1. Обозначение типа С. м. э. б. расшифровывается следующим образом: СМ — сти¬
ральная машина; А — автоматическая, М — с механизацией процессов стирки и отжима, Р — с отжимом на
валках с ручным приводом; число, следующее за буквенной группой, обозначает емкость бака стиральной
машины в ка белья (сухой вес). 2. Асинхронные электродвигатели, применяемые в стиральных машинах,
рассчитаны на одно номинальное напряжение 127 или 220 в переменного тока и имеют 1440—1450 об /мин.
тай барабан, являющийся также и центрифу¬
гой. В отличие от стиральных машин I класса
с аналогичным расположением стирального
барабана и лопастным активатором эта ма¬
шина не имеет системы автоматики. Управле¬
ние процессами стирки производится ручным
переключателем. Наполнение стирального бака
машины водой производится с помощью налив¬
ного шланга, присоединенного к наливной
трубке В зависимости от вида ткани белья
и одежды, а также степени загрязненности
время стирки составляет 2—12 мин., первого
и второго полосканий по 3—5 мин., подсини¬
вания ок. 3 мин., отжима (после каждого
отдельного процесса стирки) 2—8 мин. Число
оборотов стирального бака при отжиме (цен¬
трифугировании) белья 535 в минуту, что
обеспечивает остаточную влажность белья
не более 60%. Машина рассчитана на одно¬
временную стирку не более 3,5 кг белья.
Достоинство этих машин заключается в ме¬
ханизации всех процессов стирки и большой
емкости стирального барабана.
С. м. э. б. типа СММ-2 «С и б и р ь - 3»
(рис. 3) имеет прямоугольный вертикально
расположенный неподвижный стиральный бак
с дисковым быстроврахцающимся активато¬
ром на боковой (задней) стенке бака, насос
для откачки растворов и расположенную
рядом с баком центрифугу. Машина снабжена
таймером (реле времени), представляющим
собой часовой механизм с ручным заводом от
1 до 10 мин. с системой контактов и кулачков,
производящих автоматическое двухполюсное
включение и выключение электродвигателя
машины Крышка центрифуги имеет блоки¬
ровку: при открывании крышки выключается
электродвигатель и включается механический
тормоз центрифуги, что обеспечивает необ¬
ходимую безопасность эксплуатации. Машина
рассчитана на одновременную стирку не более
2 кг белья; время стирки составляет 2—4 мин.,
время полоскания или подсинивания — по
1—2 мин и отжима — не более 1—2 мин.
Число оборотов корзинки центрифуги при
отжиме белья 1250 в минуту, что обеспечи¬
вает остаточную влажность белья после от¬
жима не более 60%. Управление машиной
производится переключателем рода работ и
выключателями электродвигателя и насоса и
таймером.
Достоинством ее является наличие таймера,
позволяющего автоматизировать отдельные
процессы (стирка, полоскание и подсинива-

427
СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
428
Рис. 4. Стиральная машина «Харьков» У СМ-1
Рио. б. Схематический разрез стиральной машины
«Харьков» УСМ-1
ние), а также регулировать время отдельных
процессов стирки.
С. м. э. б. т и и а СММ-2 (рис. 6) имеет
прямоугольный бак с быстровращающимся
дисковым активатором, расположенным на
боковой (задней) стенке бака, и насос для
спуска стиральных растворов. Отжим белья
осуществляется ва съемных валках с механи¬
ческим приводом от общего электродвигателя.
Рис. б. Стиральная машина типа СММ-2
К Ш классу относятся С. м. э. б. с меха¬
низацией отдельных процессов (стирки, поло¬
скания и подсинивания), с отжимом на вал¬
ках с ручным приводом, спуском стиральных
растворов самотеком или с помощью насоса,
с местным или централизованным снабжением
горячей водой и частичной автоматизацией
процессов стирки или без нее. Стиральные
машины этого класса могут снабжаться тай¬
мерами и изготовляются емкостью 1,5—2,5 хе
белья (сухой вес).
Наиболее распространенными машинами
этого класса являются машины типа СМР-1,5
«Ревтруд», ЗВИ, «Ока» и типа СМР-2 «Рига-55»,
«Белка», «Волна», «Дон», «Сибирь», «Тула-2».
Эксплуатационная характеристика этих ма¬
шин — см. табл. 1.
С. м. э. б. типа СМР-1,5:	«Рев-
труд», ЗВИ, С М Р - 1,5 и др.
Управление стиральной машиной произво¬
дится переключателем рода работ и выклю¬
чателем электродвигателя и насоса. Машина
рассчитана на одновременную стирку 2 кг
белья; время стирки составляет 2—4 мин.,
а полоскания или подсинивания — 1—2 мин.
Остаточная влажность белья после отжима
не превышает 100%.

429
СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
430
с вертикально расположенным неподвижным
стиральным баком, быстрое решающимся ди¬
сковым активатором, спуском стиральных
растворов самотеком и отжимом белья на
валках с ручным приводом. Состоят из цилин¬
дрического корпуса, внутри к-рого укреп¬
лены цилиндрический с наклонным дном
стиральный бак с дисковым активатором и
электроприводом и отжимного устройства —
валков с ручным приводом, убираемых в не¬
рабочем положении внутрь стирального бака.
В донной части стирального бака имеется
сливной патрубок, к к-рому присоединяется
сливной резиновый шланг. Рабочим органом
стиральных машин этого типа является ди¬
сковый активатор, имеющий радиальные вы-
Рис. 7. Активатор стиральной машины
СМР-2
ступы — ребра. При вращении активатора
его выступы засасывают стиральный раствор,
а затем выбрасывают его в виде пересекаю¬
щихся потоков, имеющих различные направ¬
ления. Эти иотоки стирального раствора ин¬
тенсивно воздействуют на белье, переминают
его, трут ткань о ткань и ткани о стенки сти¬
рального бака, заставляют стиральный рас¬
твор проникать через ткани белья. Такая
стирка белья не нарушает механической проч¬
ности даже тонких тканей. Остаточная влаж¬
ность белья после отжима не более 100%.
Машины рассчитаны на одновременную стирку
1,5	кг белья, время стирки составляет 2—4 мин.,
полосканий или подсинивания — 1—2 мин.
С. м. э. б. типа С М Р - 1,5 «Ока»
в отличие от описанных выше имеет
съемное отжимное устройство и несколько
повышенный расход тепла стирального рас¬
твора (ввиду отсутствия воздушной изоляции
стирального бака).
С. м. э. б. типа СМР-2 «Рига - 55»
(рис. 8 и 9) в отличие от стиральных машин
«Ока» имеет насос для откачки стиральных
растворов и рассчитана на одновременную
стирку до 2 кг белья.
С. м. э. б. т и п а СМР-2 «Белка»,
(рис. 10) «Волн а», «Дон», «С и б и р ь»,
«Т у л а», «У рал» имеют прямоугольный
вертикальный стиральный бак с быстровра-
шающимся дисковым активатором, насос для
спуска стиральных растворов, валки с руч¬
ным приводом для отжима белья. Управление
стиральной машиной осуществляется с по¬
мощью выключателей электродвигателя и на¬
соса.
Рис. 8. Стиральная машина «Рига-55»
Рис. 9. Схематический разрез стиральной машины
«Рига-55»:
1 — ручки отжимного устройства; г — стиральный бак;
з — ручка. 4 —эиг — метки уровня воды; 6 — актива¬
тор; 6 — насос; 7 — электродвигатель; 8—рама креп¬
ления электродвигателя; 9 — болты крепления;
10 — рама, 11 — педаль; 12 — ролик ходовой;
13 — вилка штепсельная; 14 — панель монтажная;
15 — соединительный шнур; 16 — решетка сливного
отверстия бака; 17 — крючки для намотки соедини¬
тельного шнура; 18 — крышка съемная; 19—20 —
валки обжимного устройства

431
СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
432
Таблица 2
Ориентировочный вес (в г) некоторых предметов белья и одежды
Мужское белье и
одежда
Вес
(в г)
Женское белье и
одежда
Вес
(в г)
Детское белье и
одежда
Вес
(в г)
Брюки летние льняные
500-600
Гарнитур нижнего три¬
400
Гарнитур х.-б. нижнего
200-250
Воротничок
15
котажного белья
белья (для девочек
Гимнастерка шерстяная
500-600
Пижама летняя из шта¬
700-800
4—6 лет)
диагоналевая
пельных тканей
Платье х.-б. ситцевое
200—250
Кальсоны х.-б.
400—500
Платок носовой
20
(для девочек 4—6 лет)
Майка
120
Платок головной шелко¬
50-100
Пижама летняя ситцевая
250-280
Носки х.-б.
45
вый
(для детей 4—6 лет)
Пижама летняя И8 шта¬
1000-1100
Платье летнее иэ шта¬
500—750
Сорочка х.-б. нижняя
150-220
пельных тканей
пельных тканей
Чулки х.-б.
40-50
Платок носовой
25-30
Сорочка х.б. нижняя
200—250
Фартук
50-80
Сорочка верхняя шелко¬
200
То же, ночная
250—450
вого полотна
Чулки х.-б.
60
Сорочка верхняя х.-б.
250—300
Юбка шерстяная
300
Сорочка нижняя х.-б.
200—250
Сетка
150
Трусы х.-б.
150
Продолжение
Постельное белье
Вес
(в г)
Столовое и кухонное
белье
Вес
(в г)
Хозяйственное белье
Вес
(в г)
Простыня х.-б. детская
200—250
Скатерть х.-б.
600
Полотенце личное
180—200
Простыня
500—70Q
Салфетка
50-80
Полотенце личное дет¬
100
Пододеяльник
700-1000
Полотенце столовое
150
ское
Пододеяльник (для ле-
300—350
Полотенце кухонное
200
Полотенце купальное
250-300
тей 4—8 лет)
Занавески кухонные
100-150
махровое
Наволочки
150—200
Фартук
120
Полотенце-простынь бан¬
600
Одеяло жаккардовое
350-500
ная
С. м. э. б. т и п а С М Р - 2 «Т у л а - 2»
в отличие от остальных машин этого типа
имеет таймер (реле времени), представляю¬
щий собой часовой механизм с ручным заво¬
дом от 1 до 10 мин. с системой контактов и
кулачков, производящий двухполюсное от¬
ключение или включение электродвигателя
по истечении заданного времени.
К IV классу относятся машины с механиза¬
цией отдельных процессов стирки (стирка,
полоскание и подсинивание), без приспособле¬
ний и устройств для отжима белья, со спуском
отработанных растворов самотеком и подо¬
гревом воды непосредственно в стиральном
баке на плите или вмонтированным нагрева¬
тельным элементом. Емкость таких стираль¬
ных машин 1—1,5 кг белья. С. м. э. б. этого
класса бывают двух типов: с принудительной
циркуляцией стирального раствора и с ло¬
пастным активатором.
С. м. э. б. IV к л а с с а с принуди¬
тельной циркуляцией сти¬
ральных растворов состоит из
етирального бака с двойными стенками,
электродвигателя (мощностью до 180 вт) и вен¬
тилятора, вмонтированных в крышку бака.
Вентилятор, нагнетая воздух в пространство
между стенками стирального бака, создает
принудительную циркуляцию стирального
раствора через ткань белья. Габаритные раз-
Six
Рис. 10. Стиральная машина «Белка»

433
СТИРАЛЬНЫЕ МАШИНЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
434
меры стиральных машин этого типа:	выс.
450—500 лае, диаметр 450 мм.
С. м. э. б. IV класса с лопастным
активатором состоит из стирального
бака и электродвигателя (мощностью до
150 вт) с редуктором и съемным 3—4-лопа-
стным активатором, вмонтированных в крыш¬
ку бака. Редуктор обеспечивает 40 возвратно¬
поворотных движений активатора в минуту.
Габаритные размеры стиральных машин
этого типа (в мм): выс. 410—420, диаметр
390—400.
Так как стирка и обработка белья в зави¬
симости от его вида (белое х.-б. и льняное
белье; пветное х.-б. и льняное; прочной или
пониженной окраски; шелковое и шерстяное)
производится при различных режимах, то
Рис. 11. Расположение агрегатов стиральной ма¬
шины типа СМР-2:	1	—	отжимное	устройство;
2 — скобы для намотки; 3 — центробежный на¬
сос; 4 — электродвигатель; 5 — шкив машины;
6 — стиральный бак
перед закладкой в стиральную машину оно
сортируется по виду ткани, по цвету и проч¬
ности окраски и по степени загрязненности
на: мало загрязненное, средне загрязненное,
сильно загрязненное и особо загрязненное
(кухонное, спецодежда, нательное с мине¬
рально-масляными пятнами, трудно отстиры¬
ваемыми обычным способом, тряпки и пр.).
Мало и средне загрязненное рассортированное
х.-б. и льняное белье перед стиркой замачи¬
вается в воде на 4—6 час., а сильно и особо
загрязненное — в растворе воды и бельевой
соды, из расчета 8—10 л воды и 5 г кальци¬
нированной соды на 1 кг белья. Особо загряз¬
ненное х.-б. и льняное белое белье после
замочки перед стиркой подвергается кипя¬
чению. Замочке не подвергается шелковое
и шерстяное белье и веши.
Стирка белья в С. м. э. б. производится
в последовательности, принятой для сорти¬
ровки белья. При загрузке белья в стираль¬
ную машину следует руководствоваться при¬
мерными данными веса отдельных вещей (в г),
приведенными в табл. 2. При приготовлении
стирального раствора рекомендуется исходить
из следующего расчета расхода стиральных
и моющих средств: для белых х.-б. и льняных
тканей в зависимости от степени загрязнен¬
ности 8—27 г 40%-ного хоз. мыла и 4—23 г
кальцинированной соды на 1 кг белья (сухой
вес) и 12 л воды (одно ведро); для цветных
х.-б. и льняных тканей — соответственно
8—27 г 40%-ного мыла и 2—8 г соды и для
шелковых и шерстяных тканей — 25 г 40%-
ного хоз. мыла. Кальцинированная сода
предварительно растворяется в воде. Мыло
перед его закладкой в стиральный бак нати¬
рается на крупной терке.
Качество стирки белья и одежды зависит
от продолжительности отдельных процессов
стирки и темп-ры стиральных растворов и
воды. Рекомендуется придерживаться сле¬
дующих температурных режимов при отдель¬
ных процессах стирки: стирку белья и одежды
из белых х.-б. или льняных тканей следует
производить при темп-ре стирального раст¬
вора 60—90°; белья и одежды из цветных
х.-б. или льняных тканей прочной окраски
(нелиняющих) — 50—60°, из цветных х.-б.
или льняных тканей с окраской пониженной
прочности — 35—40°; белья и одежды из
шелковых натуральных или искусственных
тканей и из шерстяных тканей — 35—45°.
Первое полоскание после стирки белья и
одежды из белых х.-б. или льняных тканей
рекомендуется производить при темп-ре воды
40—60°, белья и одежды из цветных х.-б.
или льняных тканей прочной окраски —
40—50°, белья и одежды из цветных х.-б.
или льняных тканей с окраской пониженной
прочности — 35—40°, белья и одежды из
шелковых натуральных или искусственных
тканей и из шерстяных тканей — при темп-ре
воды 30—40°. Второе полоскание белья и
одежды из всех видов тканей и прочности окра¬
ски рекомендуется производить при темп-ре
воды 15—20°. Подсинивание белого белья
из х.-б. и льняных тканей следует проводить
при темп-ре раствора 15—20 .
С. м. э. б. выпускаются по ГОСТ 8051—56 или
ТУ. При приемке торговыми организациями
и продаже населению каждая С. м. э. б.
включается в сеть соответствующего напря¬
жения и проверяется на запуск электродви¬
гателя (работу активатора), центрифуги или
валков.
Стиральная машина должна быть устойчи¬
вой при стирке, полоскании и отжиме белья,
не допускать течи и самопроизвольного слива
стиральных растворов и воды. Сварные швы
внутри стиральных баков и центрифуг должны
быть гладко зашлифованы и отполированы;
уплотнения стиральных баков — водонепрови-

435
СТИРАЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ
436
цаемы. Расслоение и вздутие эластичного
слоя отжимных валков, а также раковины,
пузыри, пористость, посторонние включения
и механические повреждения на поверхностях
валков ее допускаются. Отжимные валки или
центрифуги должны вращаться ровно, без
рывков и заеданий. Длина сливных шлангов
со сливом самотеком не менее 600 лш, а с на¬
сосом не менее 1200 мм. Длина наливного
резинового шланга — не менее 1500 мм. Он
должен иметь наконечник для- присоединения
к водопроводному крану. Хромированные
поверхности наружных деталей должны быть
полированными.
Маркировка, содержащая наименование или
товарный знак изготовителя, марку и тип
стиральной машины, емкость стирального
бака или барабана (в кг белья и л воды), но¬
минальное напряжение в *, частоту тока в гц,
потребляемую мощность в вт, заводской
порядковый номер машины, ГОСТ или ТУ
и год выпуска, наносится на металлической
табличке, укрепляемой на внешней поверх¬
ности корпуса машины. Для транспортиро¬
вания С. м. э. б. обертываются водонепрони¬
цаемой бумагой и упаковываются в решетча¬
тые ящики. Для транспортирования в контей¬
нерах стиральные машины упаковываются
в плотную картонную тару. При поставках
С. м. э. о. в магазины, расположенные в городе,
где находится изготовитель, допускается упа¬
ковка в плотный или гофрированный картон.
На упаковке указывается номинальное напря¬
жение электродвигателя машины. Хранение —
см. Электротовары.
СТИРАЛЬНЫЕ ПОРОШКИ — см. Моющие
стиральные средства.
СТИРАЛЬНЫЕ ПРИБбРЫ ЭЛЕКТРЙЧЕ-
СКИЕ — электромагнитные вибраторы с мем¬
браной, сообщающей колебания якоря сти¬
ральному раствору, который, циркулируя
между волокнами ткани, удаляет из нее
частицы загрязнений. Предназначены для
стирки и полоскания белья. В отличие от
Рио. 1. Стиральный вибрационный
прибор (CBQ-1)
стиральных машин, при стирке стиральными
приборами белье меньше изнашивается, т. к.
не подвергается значительным механическим
воздействиям (трение ткани о ткань, тканей
о стенки стирального бака, перемешивание
белья и переминание его волокон). С помощью
стиральных приборов можно стирать кружева,
изделия из тюля и другие изделия из тонких
тканей. При стирке стиральными приборами
для отжима белья необходимо иметь дополни¬
тельные устройства или производить отжим
вручную.
Рассчитаны на питание от сети переменного
тока частотой 50 гц, через понижающий
трансформатор, входящий в комплект. Прин¬
цип действия С. п. э. основан на том, что пла¬
стинка (якорь) с мембраной притягивается к
электромагниту в момент амплитудного значе¬
ния тока и отходит от него при нулевом значе¬
нии этого тока в обмотке электромагнита. При
этом происходят упругие колебания рабочей
пластины (мембраны). При номинальной ча¬
стоте переменного тока 50 периодов в секунду,
мембрана будет притягиваться к электромаг¬
ниту дважды за каждый период (во время
положительного и отрицательного полуперио-
дов переменного тока, т. е. вибрирует с часто¬
той 100 периодов в секунду).
Вибрационные стиральные приборы выпу¬
скаются двух типов: СВП-1 и ВСП.
Стиральный вибрационный
прибор типа СВ П-1 (рис. 1) состоит
из металлического корпуса с ручкой и зажи¬
мом для крепления к стенке бака для стиркг
белья, электромагнита с якорем, жестко свь
занным с мембраной посредством штока,
воздушно-нагнетательного насоса и чечеви-
цеобразного поплавка, укрепленного на конце
штока.
Стиральный прибор устанавливается в бак
для стирки белья, наполненный стиральным
раствором (крепится к баку с помощью струб¬
цины). При включении прибора в сеть элект¬
ромагнит начинает притягивать якорь и за¬
ставляет вибрировать плоскую якорную мем¬
брану. От якорной мембраны через шток коле¬
бания передаются чечевицеобразному поплав¬
ку, к-рый, в свою очередь, передает их стираль¬
ному раствору и белью. При этом раствор
и белье подвергаются действию вибрационных
колебаний, к-рые создают давление на сти¬
ральный раствор не менее 3000 бар. Это дав¬
ление заставляет стиральный раствор прони¬
кать между волокнами ткани и удалять из тка¬
ни частицы загрязнений. Удалению загрязне¬
ний способствуют также механические колеба¬
ния волокон ткани, вызываемые вибрационны¬
ми колебаниями чечевипеобразного поплавка.
Для повышения эффективности в приборе
применен также воздушно-нагнетательный на¬
сос, к-рый выталкивает воздух, засасываемый
снаружи, через воздухопровод штока и чече¬
випеобразного поплавка в стиральный раствор
с бельем. Подача воздуха в стиральный раствор
активизирует процесс стирки, способствует
хорошему ценообразованию и уносу частиц
загрязнений из белья на поверхность стираль¬
ного раствора.
Прибор рассчитан на одновременную стирку
не оолее 2 кг белья (сухой вес). Он комплек¬
туется понижающим трансформатором 127/12 в

437 СТИРАЛЬНЫЕ ПРИБОРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ — СТОЙКИ СПОРТИВНЫЕ 438
Ассортимент и техник о-эксплуатационные данные стиральных вибрационных приборов
Тип стираль¬
ного прибора
Емкость бака
для стирки
белья (в л)
Объем эаливае-
мого стираль¬
ного раствора
(в л)
Количество за¬
гружаемого
белья (в кг)
(сухой вес)
Режим стирки
(в мин.)
Потребляемая
мощность (в вт)
Номинальное на¬
пряжение (в в)
Номинальная
мощность
трансформатора
(в ва)
Номинальные
напряжения
трансформатора
(в в)
Габаритные
размеры при¬
бора (в мм)
Вес (в кг)
стирка
.поло¬
скание
диа¬
метр
вы¬
сота
при¬
бора
тран¬
сфор¬
матора
СВП-1
35
20-24
2,0
35-50
5-10
100
12
120
127/12
210
410
5,0
3,0
35
20-24
2,0
35-50
5-10
100
12
120
220/12
210
410
5,0
3,0
ВСП
35
30
2,5
15-40
5
40
24
70
127/24
165
300
2,4
1,8
35
30
2,5
15-40
5
40
24
70
220/24
165
300
2,4
1,8
(при питании от сети с номинальным напря¬
жением 127 в) или 220/12 в (при питании от
сети с номинальным напряжением 220 в пе¬
ременного тока). Характеристика основных
параметров и эксплуатационные данные виб¬
рационного стирального прибора типа СВП-1
приведены в таблице.
Стиральный вибрационный
прибор типа ВСП (рис. 2) состоит из
пластмассового корпуса и размещенных в нем
электромагнита и вибрационного узла, со¬
стоящего из резиновой мембраны, соединен¬
ной винтом с массивными металлическим
Рис. 2. Стиральный вибрационный при¬
бор ВСП
и пластмассовым дисками. Принцип действия
прибора аналогичен описанному выше СВП-1.
Давление на стиральный раствор, развивае¬
мое прибором, составляет не менее 7000 бар.
Прибор комплектуется понижающим транс¬
форматором 127/24 в (при питании от сети
с номинальным напряжением 127 в перемен¬
ного тока) или 220/24 в (при питании от сети
с номинальным напряжением 220 в перемен¬
ного тока) и чехлом из непромокаемой мате¬
рии.
Прибор рассчитан на одновременную стирку
в баке 2,0—2,5 кг белья (сухой вес). Харак¬
теристика основных параметров и эксплуата¬
ционные данные стирального прибора при¬
ведены в таблице.
Расход стиральных средств и воды на 1 кг
белья (сухой вес) при стирке С. п. э. в зависи¬
мости от вида ткани и степени загрязненности
белья примерно такой же, как при стирке
в стиральных машинах. Порядок сортировки
и стирки, а также темп-ра стиральных раство¬
ров в зависимости от вида ткани аналогичны
приведенным в статье стиральные машины
электрические бытовые (см.). Выпускаются
по ТУ и снабжаются соединительными шну¬
рами в резиновых шлангах дл. не менее
1,5	м. На поверхности деталей прибора не
должно быть острых кромок, заусенцев и
других дефектов, могущих повредить белье;
уплотнительные прокладки должны быть во¬
донепроницаемыми. Маркировка, включающая
товарный знак изготовителя, тип прибора, его
наименование и заводской номер, а также год
его выпуска, наносится на корпусе стирального
прибора. На понижающих трансформаторах,
входящих в комплект прибора, наносится
маркировка, содержащая товарный знак из¬
готовителя, тип трансформатора, номинальные
входное и выходное напряжения (в в) и номи¬
нальную мощность (в ва).
Для транспортирования стиральные при¬
боры, уложенные вместе с понижающими
трансформаторами в картонные коробки, упа¬
ковываются в деревянные ящики. Хранение —
ем. Электротовары.
СТИРАТОР — приспособление для натяги¬
вания листа бумаги, применяемое при рисо¬
вании или живописи. Бывает двух типов.
С. первого типа представляет собой
строганную с обеих сторон доску толщ,
в 1,0—1,5 см, вставляемую в хорошо пригнан¬
ную к ней деревянную прямоугольную рамку,
четырехгранные планки к-рой, сечением
1,5	см X 4 см, связаны по углам на врезной
шип. Увлажненный водой лист бумаги накла¬
дывают на доску, загибают его края за
кромки доски и вставляют доску с листом
бумаги в рамку.
С. второго типа состоит из двух
прямоугольных рамок, плотно вставляющихся
друг в друга. Рамки выделываются из пря¬
моугольных брусков, сечением 2 см X 4 см,
связанных по углам на врезной шип. На мень¬
шую по размерам рамку накладывают лист
бумаги и, согнув его края, вставляют первую
рамку во вторую. С. этого типа более удобен,
т. к. позволяет смачивать бумагу с ее оборот¬
ной стороны в процессе работы. У С обоих
типов зазор между доской и рамкой или между
обоими рамками не должен быть более чем
толщина листа бумаги, при этом края бу¬
маги должны плотно прижиматься рамкой.
С. должен быть изготовлен из сухой, хорошо
выделанной древесины дуба, клена, ясеня
или березы; доски и планки покрываются
водостойким лаком.
СТОЙКИ СПОРТЙВНЫЕ применяются для
прыжкрв в высоту. Подразделяются на гимна¬
стические и для прыжков в высоту с разбега
и с шестом.
С. с. гимнастические состоят
из деревянного бруса выс. 250 см с по¬

439	СТОЛ	ГИМНАСТИЧЕСКИЙ	—	СТОЛЫ	440
перечным сечением 7 см X 7 см и осно¬
вания в виде двух брусков, расположенных
крест-вакрест, соединенных в шип и укреп¬
ленных откосами. По брусу скользит металли¬
ческая рамка с зажимом и полочкой, на
к-рую устанавливается планка или веревочка
с грузами (мешочки с песком). Изготовляются
из сосны или березы, покрываются светлым
масляным лаком: металлическая рамка де¬
лается из полосового железа толщ. 2,5—3,0 лш,
покрывается черным спиртовым лаком. Упа¬
ковываются в мягкую тару.
С. с. для прыжков в высоту
сразбега и с шестом делаются
раздвижными, состоящими из двух труб,
вставляемых одна в другую. Внутренняя
труба — подвижная — изготовляется из алю¬
миниевых сплавов, имеет на верхнем конце
площадку размером 6 см X 4 см (в стойках
для прыжков в высоту) или металлический
штырь диаметром до 13 мм и дл. 7,5 см (в стой¬
ках для прыжков с шестом). Вдоль внутрен¬
ней трубы наклепывается металлическая лен¬
та, показывающая высоту подъема планки
в см над грунтом или полом. После установки
требуемой высоты внутренняя труба закреп¬
ляется специальным болтом с фасонной гай¬
кой. С целью облегчения подъема внутренней
трубы в стойках для прыжков с шестом при¬
меняются ручные лебедки с зубчатой переда¬
чей или лебедки с блоками и металлическими
тросами. Внешняя труба, изготовленная из
железа, сваривается с чугунным основанием
для создания большей устойчивости стоек.
Внешняя труба и основание стойки окраши¬
ваются нитроэмалью. Основные размеры при¬
ведены в таблице.
Основные размеры стоек для прыжков в высоту
и с шестом (в еле)
стержня попадает в одно из гнезд ноги и
фиксирует ее в определенном положении.
Изготовляются ноги С. г. из березы или лист¬
венницы. Основные размеры (в см): дл. крыш¬
ки 180, шир. крышки 100, наименьшая выс.
стола 120, наиоольшая выс. 180. Наружные
деревянныа поверхности полируются и по¬
крываются спиртовым лаком. Выдвижные
ноги покрываются олифой. Металлические
части окрашиваются черной нитроэмалью.
С. г. должен быть устойчивым и не иметь
качаний, ноги должны легко перемещаться
в коробках, фиксатор высоты — надежно за¬
креплять ногу в любом заданном положении.
Упаковываются поштучно.
СТОЛЫ в зависимости от назначения под¬
разделяются на дачные; детские; для гра-
мофонов (патефонов), радиоприемников, теле¬
визоров, телефонов, шахмат; кухонные; обе¬
денные; письменные; преддиванные; сервиро¬
вочные и туалетные. По способу изготовления
делятся на столярные, гнутые и плетеные
(см. Мебель) Столярные изготовляются из
древесины разных пород, облицовываются
древесиной твердых лиственных и ценных по¬
род. Небольшая часть С. выпускается на
металлических (стальных и дюралевых) кар¬
касах. Лицевые поверхности С. лакируются,
полируются, облицовываются пластиками или
покрываются синтетическими пленками, ли¬
нолеумом и тканями; кухонные и детские С.
отделываются цветными укрывистыми эма¬
лями.
Дачные столы — см. Мебель дачная.
Детские столы отличаются от обычных кон¬
струкцией, отделкой (см. Мебель детская)
и размерами. Наиболее распространенные
размеры (в мм): выс. 520—610, шир. 600—
610, глуб. (диаметр) 600—610.
Наименование
показателей
Стойки для
прыжков
в высоту
Стойки для
прыжков
с шестом
Диаметр основания .
Высота внешней
35
45
трубы
105
144
Наименьшая высота
110
250
Наибольшая высота
220
500
При выборе С. с. особое внимание следует
обратить на соосность внутренней и внешней
труб, чтобы на трубах не было вмятин. Внут¬
ренняя труба должна подниматься мягко,
без задержек, на любую высоту. Упаковы¬
ваются поштучно в мягкую тару.
СТбЛ ГИМПАСТЙЧЕСКИЙ предназначает¬
ся для опорных прыжков и других гимнасти¬
ческих упражнении. Состоит из рамы с крыш¬
кой и четырех выдвижных ног. Крышка
стола обложена мягкой подстилкой (войлок)
и обшита кожей или текстовинитом. Крышка
и рама изготовляются из сосны или ели. Ноги
С. г. представляют собой полые коробки
с выдвижными стержнями, на концах к-рых
имеются чугунные «коиыта». Конструкция
ног позволяет регулировать высоту стола.
На коробке ноги имеется металлический
стержень с давящей внутрь пружиной; при
вытягивании стержня наружу нога свободно
двигается в коробке, ори опускании — конец
Рис. 1. Столик радио-патефонный с отделением для
пластинок

441
СТОЛЫ
442
Оголы для грамофонов, радвоприемников,
телевизоров, телефонов, шахмат выпускаются
неразборной конструкции, обычно на ножках
или тумбах (открытых или закрытых), с ящи¬
ками, полу ящиками или полочками, иногда
с устройством для хранения пластинок. Ассор¬
тимент столов очень большой. Наиболее
характерны следующие.
Столик ради о-п атефонный на
открытой тумбе с полочкой и отделением для
пластинок (рис. 1). Лакирован. Имеет пря¬
моугольную крышку и каркас из точеных
деталей. Изготовляется из бука. Уголь¬
ники ножек гнутые; крепятся шурупами.
Размеры (в мм): выс. 790, дл. 610, шир. 395.
Столик для радиоприемника
на тумбе с четырьмя фигурными ножками
(рис. 2). Лакирован и располирован. Имеет пря¬
ной фанеры или твердой древесно-волокпистой
плиты. Размеры (в мм): выс. 750, дл. 700,
шир. 500.
Стол для шах мате двумя ящиками,
на четырех квадратных скошенных книзу
ножках (рис. 4). Лакирован. Крышка с фи-
Рис. 2. Столик для радиоприемника
моугольную крышку, две полки за раздви¬
гающимися дверками тумбы либо яшики или
полуяшики. Декорирован фанерой из древе¬
сины ценных пород. Размеры (в мм): выс. 950,
дл. 876, шир. 400.
Рис. 3. Стол для телевизора
Стол для телевизора на тумбе
с четырьмя фигурными ножками, с полочками
(рис. о). Лакирован. Основание, две боковые
стенки, крышка и дверки из мебельного шита
или столярной плиты. Задняя стенка из клее¬
Рис. 4. Столик для шахмат
ленкой, фанерованной с двух сторон; на ли¬
цевой поверхности — набор в виде шахмат¬
ной доски. Имеет четыре царги, две проножки
и шесть вертикальных планок, соединяющих
боковые парги с проножками. Размеры (в мм):
«выс. 750, дл. 700, шир. 500.
Кухонные столы — см. Мебель кухонная.
Обеденные столы разделяются на раздвиж¬
ные и нераздвижные. Различают два основных
способа раздвигания:	на полозках, когда
крышка раздвигается на две стороны и в об¬
разующийся промежуток вкладываются до¬
полнительные доски, и на клинках, при к-рых
двойная крышка обеденного стола вытяги¬
вается в одну плоскость. Существуют также
другие способы увеличения поверхности С.:
при помощи подымающихся и опускающихся
полукрышек, раскладывающихся или пово¬
ротных крышек и др. В некоторых конструк¬
циях раздвижных С. имеются откидные пли
раздвижные ножки, повышающие устойчи¬
вость С. в раздвинутом положении. Наиболее
распространенные типы обеденных С. следу¬
ющие.
Овальный раздвижной раз¬
борный, на четырех фигурных
ножках, с одной продольной
проножкой (рис. 5). Лакирован. Крышка
из двух полукрышек со вставными плоскими
шипами, фиксирующими их положение в сдви¬
нутом положении. Вкладная доска из двух
половинок, соединенных между собой пар¬
ными петлями. Пол у крышки и вкладная
доска из столярной или древесно-стружечной
плиты Снизу к каждой аолукрыгаке крепятся
два ходовых бруска К вкладной доске при¬
креплен осевой 'брусок, вращающийся вместе

443
СТОЛЫ
444
с ней в опорных брусках. Подстолье собрано
иг четырех фигурных ножек, овальной царги,
двух фигурных и одного продольного брусков,
проножки и двух направляющих брусков.
выклеенных из шпона или сегментов хвойных
или лиственных пород древесины. Имеет
ходовые и направляющие бруски. Ножки
с царгой соединяются на шипах и клею.
Полукрышки присоединяются к царгам на
круглых шипах и клею. Вкладные склады¬
вающиеся доски крепятся в подстолье. Разме¬
ры (в мм): выс. 760, диаметр 1200, в раз¬
двинутом положении 1750.
Круглый раздвижной на че¬
тырех прямоугольных ножках,
поставленных на ребро, с дву¬
мя в 8 а и м н о-п ерпендикуляр-
ными проножками (рис. 7). Лаки-
ован. Две щитовые полукрышки покрыты
анерой. Две вкладные доски щитовой или
амочной конструкции соединены между со-
ой на* карточных или школьных петлях.
Ножки с закругленной передней накладкой.
Кольцевая замкнутая парга из полос клееной
фанеры, с двумя закрепленными направляю-
Рис. 5. Овальный раздвижной обеденный стол на
четырех фигурных ножках
Ножки соединяются с царгой болтами. Части
проножки соединяются между собой на клею
прямыми плоскими шипами, а с ножками —
шипами без клея и металлическими угольни¬
ками. Размеры (в мм): выс. 750, дл. 1200,
в раздвинутом положении 1700, шир. 900.
Круглый раздвижной на че¬
тырех прямоугольных книву
скошенных ножках. Облицован
фанерой ценных пород и декорирован интар¬
сией (рис. 6). Полирован. Две полукрышки и
Рис. 7. Круглый раздвижной, обеденный стол
на четырех ножках с крестообразными нро-
ножками
Рис. в. Круглый раздвижной обеденный стол на
четырех конусных ножках
две вкладные доски из столярной или дре¬
весно-стружечной плиты; по лицевым кромкам
обложены профильным массивом лиственных
пород. Круглая царга из двух половинок,
щимн брусками. Крестовины подстолья —
из двух брусков. Две перекрещивающиеся
проножки с накладкой сверху в центре. Кре¬
стовина и проножки соединяются с ножками
на прямых шипах и клею. Вкладные доски
вкладываются в подстолье. Размеры (в мм):
выс. 760, диаметр 1050, в раздвинутом поло¬
жении 1650.
Квадратный раздвижной на
четырех скошенных прямо¬
угольных ножках (рис. 8). Лакиро¬
ван. Крышка пустотело-щитовая, съемная,
устанавливается на «мостик» при помощи
направляющих шкантов. «Мостик» укреплен
к подстолью шурупами или шкантами. Две
выдвижные полукрышки с прикрепленными
к нижней поверхности ходовыми брусками.
Ножки с закругленной передней гранью
соединены четырьмя паргами и четырьмя
шиповыми бобышками в углах. Размеры (в мм):
выс. 760, дл. 900, в раздвинутом положении
1700, шир. 900.
Круглый нераздвижной на
четырех ножках к в.ад ратного
сечения (рис. 9). Лакирован. Крышка из

445
СТОЛЫ
446
Щ)
Рис. 8. Квадратный равдвижной обеденный стол
ва четырех прямоугольных скошенных ножках
Рис. 10. Прямоугольный нераздвижной обеденный
стол на металлическом каркасе
Размеры (в мм): выс. 750—760, дл. 900—1100,
шир. 600—800.
Письменные столы бывают на двух, одной
тумбах и без тумб. Тумбы могут быть на нож¬
ках или на плинтусе. Как правило, в тумбах
ящики, полу ящики и выдвижные полки поме¬
щаются за дверками. Подстолье может быть
с ящиками или без ящиков. Конторские пись¬
менные. С. имеют несколько большие размеры
крышек, чем у С. для домашних условий. Ящики
этих С., предназначенные для дел и карточек,
обычно не закрываются дверками и могут
иметь индивидуальные замки или закрываться
от одного запора. Наиболее характерные
модели письменных С. следующие.
Двухтумбовый разборный с
ящиком между тумбами. Крышка
с фризом, покрыта сукном (рис. И). Поли¬
рован. Крышка присаживается к тумбам на
круглых шипах. Рамка крышки с вкладышем
из клееной фанеры, обтянутой сукном. Дверки
навешиваются на рояльных петлях, имеют
замки, ключевины и ручки-кнопки. Межтум-
ш
Рис. 9. Круглый нераздвижной обеденный стол на
четырех ножках из гнуто-пропильных брусков.
столярной плиты или мебель¬
ного щита. Ножки из гнуто-
пропильных брусков, загнутых
вверху и прикрепленных к
крышке шурупами и клеем.
Верхняя поверхность может
быть покрыта пластиком. Раз¬
меры (в мм): выс. 750—760,
диаметр 800—1050.
Прямоугольный не¬
раздвижной на ме¬
таллическом карка¬
се замкнутого кон¬
тура (рис. 10). Каркас из
дюралюминиевых или сталь¬
ных труб; отделывается галь¬
ваническим покрытием, мас¬
ляной или эмалевой краской.
Крепление каркаса к деревян¬
ной рамке подстолья на бол¬
тах Лицевая крышка из сто¬
лярной плиты или мебельного
щита;	покрыта пластиком.
Рис. 11. Письменный стол на двух тумбах со средним ящиком и задней
стенкой

447
СТОЛЫ
448
Рис. 13. Письменный стол однотумбовый с двумя ящиками в
подстолье
Рис. 14. Письменный стол однотумбовый с ящиками в под¬
столье и тумбе
бовая коробка соединяется с крыш¬
кой на шипах и клею. Боковые стен¬
ки, дверки и задние стенки тумб из
столярной или древесностружечной
плиты. Подъящичные и надъящич-
ные рамки тумб с филенками из
клееной фанеры. Нижние коробки
тумб с фигурными ножками. Размеры
(в мм): выс. 760, дл. 1600, шир. 850.
Двухтумбовый с тремя
ящиками в подстолье.
Щитовой конструкции (рис. 12). Со¬
стоит из съемной столешницы и двух
тумб. Столешница собирается из
крышки, нижней рамы, трех царг
и трех ящиков. Крышка рамочная,
с брусками фриза, соединенными «на
ус» вставными шипами. В проеме
крышки фанерный вкладыш, обтя¬
нутый дерматином. Кромки крышки
профилированы, углы закруглены.
Крышка крепится к царгам шуру¬
пами. Царги соединены между сооой
на шпунт и гребень. Нижняя рама
крепится к царгам клеем и шуру¬
пами. В тумбах стола за дверками
имеются полуящики и выдвижные
полки. Дверки тумб навешиваются
на шарнирные петли, имеют замки,
шариковые защелки и ручки. Под¬
столье фиксируется на тумбах шкан¬
тами без клея. Размеры (в мм): выс.
760, дл. 1400, шир. 700.
Двухтумбовый с ящи¬
ками между тумбами.
Лакирован. Крышка из пусто¬
телого щита с наружным ящи¬
ком; обтянута дерматином и обло¬
жена по кромкам профильным мас¬
сивом лиственных пород. Плинтусо-
вые рамки тумб с фигурными нож¬
ками. Боковые и задние стенки,
верхние и нижние рамки тумб из
пустотелого щита. Дверки тумб из
столярной плиты, переклеенного или
пустотелого щита, с угловыми пи¬
лястрами из древесины лиственных
пород. Тумбы собираются на шипах
и клею. Крышка соединяется с тум¬
бами на круглых шипах. Дверки
навешиваются на карточных петлях.
Размеры (в мм): выс. 760, дл. 1500,
шир. 700.
Однотумбовый с двумя
ящиками в подстолье,
неразборный (рис. 13). Ла¬
кирован. Крышка рамочной конст¬
рукции с верхней заглуши ной из
клееной фанеры; разложена по
кромкам профильным массивом.
Боковые и задние стенки и дверка
тумбы рамочной конструкции (дверка
и задняя стенка могут быть щито¬
выми). Вертикальные бруски боко¬
вых стенок образуют ножки. Решет¬
чатая боковая стенка состоит из
двух ножек, трех вертикальных
планок, проножки и царги. Про¬
дольные царги и проножка соеди¬
няют тумбу с решетчатой стенкой.
Ножки по фасадным кромкам цро-
Рис. 12. Письменный стол двухтумбовый с тремя ящиками
в подстолье

449
СТОЛЫ
450
Рис. 15. Письменный стол с двумя
каркасе
филированы. Наружные ящики и дверка
имеют деревянные ручки-кнопки и замки.
Дверка иавешивается на пятниковых петлях.
Размеры (в мм): выс. 760, дл. 1100, шир. 650.
Однотумбовый с ящиками
в подстолье и тумбе (рис. 14).
Облипован отделочно-декоративной фанерой.
Крышка рамочной конструкции. Плинтусовая
коробка с четырьмя квадратными скошенными
книзу ножками. Боковые и задняя стенки из
одностороннего пустотелого щита; облицованы
отделочно-декоративной фанерой с наклейкой
на лицевые кромки профильного массива из
древесины твердых лиственных пород. Четыре
ящика с передними стенками, облицованными
отделочно-декоративной фанерой. Узлы стола
собираются на круглых шипах и клею. Раз¬
меры (в мм): выс. 760, дл. 1100, шир. 650.
Двух тумбовый на металли¬
ческом каркасе с гальваническим
покрытием (рис. 15). Лакирован. Крышка
может иметь покрытие из пластиков. Тумбы
и крышка крепятся к каркасу болтами. Двер¬
ки тумб навешены на карточных иетлях.
Размеры (в мм):	выс.	760,	дл.
1100—1400, шир. 650—750.
Преддиванные столы— разбор¬
ной конструкции; входят в состав
гостиных гарнитуров; могут быть
с иолочкой или без нее; крышки
столов обычно круглые, но бы¬
вают прямоугольные, квадрат¬
ные, овальные и фигурные.
Н аиболее употребительные ти¬
пы преддиванных С. следующие.
Круглый на четырех
конусных ножках с
фигурными резными
накладками (рис. 16). По¬
лирован. Крышка с профильной
кромкой и фризом крепится на
круглых шипах. Ножки с под¬
стольем соединены на шипах и
клею, соединение усилено уголь¬
никами. Облицован орехом. Раз¬
меры (в мм): выс. 720, диаметр
крышки 820.
Круглый на четырех ножках
с полочкой между ними (рис. 17).
Лакирован. Ножки квадратного сечения; с
подстольем соединены деревянными уголь-
тумбами на металлическом
Рис. 16. Стол нреддиБанный
15 Товарный словарь, т. 8
Рис. 17. Стол преддиванный с полочкой
никами; крышка — круглыми шипами на клею.
Облицован древесиной твердых лиственных
пород. Размеры (в мм): выс. 620, диаметр 600.
Сервировочные столы — веразборной кон¬
струкции; входят в состав столовых гарни¬
туров; бывают на ножках и тумбах, передвиж-
ными на колесиках или ненередвижными.
Тумоы могут быть закрытыми, прозрачными
или застекленными (раздвигающиеся стекла-
дверки). Могут иметь ручки для переноса или
передвижения.
Характерные модели сервировочных С. сле¬
дующие.
Сервировочный ва четырех
фигурных резных ножках, с то¬
чеными ручками (рис. 18). Крышка
прозрачная (стекло или пластмасса) в фигур-

451
СТОЛЫ
452
Рис. 18. Стол сервировочный с ручками и
прозрачной крышкой
ной рамке. Передняя и задняя стенки также
прозрачные. На боковых стенках резьба.
Для передвижения стола к торцам ножек
крепятся колесики. Размеры (в мм): выс.
6о0, дл. 730, шир. 490.
Сервировочный (чайный) с
квадратной крышкой, полоч¬
кой и фигурным подстольем
(рис. 19). Лакирован или полирован. Крышка
Рве. 19. Стол сервировочный (чайный) с полочкой
и фигурным подстольем
и полочка с заоваленными углами; крепится
на тумбе-крестовине на шипах и клею; имеет
фигурный набор и фриз. Облицован красным
или лимонным деревом. Размеры (в мм):
выс. 680, дл. 730, шир. 730.
Туалетные столы могут быть с зеркалом и
без зеркала, на ножках или одной и двух
тумбах. Большинство изготовляется целиком
из дерева; небольшая часть — на металличе¬
ском каркасе. Внутри тумб яшики, полуяшики
и полки. Выпускаются разборными и нераз-
Рис. 20. Стол туалетный с двумя тумбами, средним
ящиком и съемным зеркалом
борными. Зеркало в туалетных столах может
быть съемным, вращающимся в стойках и не¬
подвижным, различной формы и размеров.
Наиболее распространенные типы туалет¬
ных С. следующие.
С двумя тумбочками, средним
ящиком и съемным зеркалом
(рис. 20). Лакирован. Щитовой конструкции,
Рис. 21. Стол туалетный на тумбе со съемным
зеркалом

453
СТОЛЫ ЧЕРТЕЖНЫЕ
454
Рис 22. Стол туалетный на металличе¬
ском каркасе с фигурным зеркалом
с прямоугольным зеркалом. Тумбочки и
средний ящик на общем основании. Ручки
деревянные или пластмассовые. Дверки наве¬
шиваются на рояльных петлях и имеют за¬
щелки. Облицован дубом или березой. Раз¬
меры (в мм): выс. 1800, дл. 1200, шир. 350.
С одной тумбой на четырех
массивных ножках и съемным
зеркалом (рис. 21). Лакирован. Тумба
с двумя накладными дверками на карточных
петлях с защелками. Внутри тумбы три выд¬
вижных полуяшика. Облицован буком и от¬
делан в светлый тон. Размеры (в мм): выс.
1637, дл. 1037, шир. 492.
На металлическом каркасе
с двумя полками на фазной
высоте и фигурным зеркалом
(рис. 22). Каркас из дюралюминиевых или
стальных труб замкнутого контура. Деревян¬
ные полочки кренятся к каркасу болтами.
Зеркало с фацетом прикреплено на деревян¬
ный шит и связано с каркасом. Каркас окра¬
шен или полирован, деревянные части лаки¬
рованы. Размеры (в мм): выс. 1700, дл. 950,
шир 350.
Туалетные С. бывают также комбинирован¬
ными с комодом, см. Мебель комбинированная.
Требования к качеству, приемка, упаковка,
маркиронка, хранение С. — см. Мебель.
СТОЛЫ ЧЕРТЁЖНЫЕ предназначаются
для укрепления чертежных досок. Выпу¬
скаются нескольких конструкций. Состоят из
следующих основных элементов: двух боковин,
четырех ножек, двух проножек, подъемного
поворотного пюпитра с передней подымающейся
планкой и полки (рис.). На пюпитр уста¬
навливается чертежная доска. Угол поворота
пюпитра от 0 до 90°, что позволяет устанав-
15 *
ливать чертежную доску под любым углом,
удобным для чертежника. Подъем и поворот
пюпитра осуществляются при помощи двух
шарнирно-закрепленных стоек с прорезями и
фиксируются винтами с гайками-барашками.
Разборные соединения крепятся металличе¬
скими винтами с барашками, а неразборные
прочно соединены металлическими трубками*
концы к-рых развальцованы с обеих сторон.
Размеры наиболее распространенных С. ч.
(в мм): выс. 730±10, niHjp. пюпитра 800 ± 5*
глуб. пюпитра 700 ± 5, подъем пюпитра
350±5, полочка 700 X 200. Деревянные части
покрываются спиртовыми или нитроцеллю-
лозными лаками, а металлические детали —
антикоррозийным покрытием.
Все деревянные детали С. ч. из древесины
твердых лиственных пород должны быть
плотно подогнаны, а подвижные — свободно
перемещаться; иметь гладко обработанные
поверхности без заколов, гнили, сквозных
выпадающих сучков, трещин. Сучки сросшиеся
размером до 10 мм не более одной штуки на
деталь, свилеватость, незначительная разно¬
тонность дерева по текстуре — допускаются.
Лакировка должна быть однотонной, без по¬
теков; тон отделки может быть натуральный
или мореный. Металлические детали должны
иметь гладкую поверхность, без заусенцев
и следов ржавчины. Стол в собранном виде
должен стоять прочно, без покачивания на
проверочной плите. Выпускаются 1-го и
2-го с. К 1-му с. относятся изделия, отвечаю-
Стол чертежный
щие требованиям ТУ; ко 2-му с. — имеющие
следующие дефекты:	незначительные зако¬
лы — не больше трех на изделие; заделки
в местах выпадающих сучков, но не более
двух на деталь дл. 700 мм и не более пяти на
изделие; наличие деталей разной породы ири
условии подморения их под общий тон;
отклонение от размеров, но не свыше ±15 мм.

455
СТОПКИ — СТРЕПТОМИЦИН
456
С. ч. маркируются на обратной стороне
полочки нанесением фабричного товарного
знака краской с указанием наименования
предприятия, артикула, сорта, даты выпуска
и номера контролера. Упаковываются в разоб¬
ранном виде в плотную бумагу и перевязы¬
ваются шпагатом; на каждый пакет ставится
штамп с указанием сорта изделия. При прием¬
ке С. ч. подвергаются 100%-ному внешнему
осмотру, проверке габаритных размеров и
работы подвижных деталей. Допускается вы¬
борочная проверка в размере 5% от поступив¬
шей партии. Хранятся в сухих отапливаемых
помещениях.
стбпки — небольшие стаканчики, пред¬
назначенные для спиртных напилков Изго¬
товляются преимущественно из различного
стекла, реже из металла (серебра, серебра
с позолотой, эмалью, чеканкой, чернением;
мельхиора, томпака), пластмассы (амино-
пласта, меламина), фарфора и гончарной
ангобированной глины. Форма С. цилиндри¬
ческая, коническая, бочкообразная, груше¬
видная и другие более сложные: в виде
грозди винограда, рябины, чашечки и т. п.
Последние только фарфоровые; продаются
вместе с графином (рис.). Некоторые виды
стеклянных С. бывают с утолщенным дном,
занимающим до половины высоты С. (т. н.
неопрокидыши). Часть пластмассовых С. —
складные; состоят из нескольких конусных
колец, входящих одно в другое, подстав¬
ки и крышечки. Они очень удобны в дороге
и походах.
Наряду с одиночными выпускаются С.
в комплекте, состоящем из шести конусных
а	6
Стопки: а — стеклянная граненая; б — хрустальная
с граненым основанием
С. различного размера, входящих одна в дру¬
гую; большая имеет диаметр 50—55 мм%
выс. 60—65 мм и закрывается плотно приле¬
гающей крышкой из того же материала, что
и С.
С. пластмассовые продаются как штучный
товар; стеклянные и металлические как штуч¬
ный товар и в составе винных приборов;
фарфоровые и говчарные — только в составе
винных приборов. Емкость С. (в гм3): стек¬
лянных 35, 50, 75 и 125; фарфоровых и гон¬
чарных 50—100; металлических 50 Размеры
пластмассовых (в мм): выс. 80—90, диаметр
60-70.
Методы изготовления и декорирования,
требования к качеству, упаковка, маркиров¬
ка, хранение С. — см. Посуда стеклянная,
Посуда пластмассовая, Посуда металлическая,
Посуда фарфоровая и фаянсовая.
CTPF.MEHA — см. Сёдла.
СТРЕМЯНКА — складная лестница. Со¬
стоит из двух подвижно соединенных лестниц,
на одной из к-рых укреплены деревянные
ступени таким ооразом, что при складывании
лестницы принимают вертикальное положе¬
ние. С. снабжена поручнем. Изготовляется
из стальных труб, окрашивается масляной
или алюминиевой краской. Основные размеры
(в мм): дл. — 820, шир. 400—475, выс. —
1600; вес — 8 кг; максимальная нагрузка —
100 кг.
С. должна плотно, без покачиваний стоять
на плоскости пола всеми четырьмя ножками.
Все металлические детали не должны иметь
заусенцев и острых режущих кромок.
ЙТРЕЯТОМИПЙН (Streplomycinum) — ан¬
тибиотик сложного хим. строения, вырабаты¬
ваемый лучистым грибком Actinomyces ц1о-
bisporus Slreptomycini. Подавляет жизнедея¬
тельность и размножение чувствительных
к нему грамположительных и грамотринатель¬
ных, а также кислотоупорных микробов;
действует и на пенициллиноустойчивые формы.
Применяется для лечения туберкулеза лег¬
ких, лимфатических узлов, ротовой полости,
гортани, трахей, бронхов, кишечника, моче¬
вых и половых органов, серозных оболочек,
костей, суставов, глаз и кожи (волчанка);
туберкулезного менингита и менингита, выз¬
ванного другими микробами (бактерии кишеч¬
ной и паратифозной групп, синегнойная па¬
лочка и др.); заболеваний мочевых путей,
гонореи, коклюша, туляремии, бруцеллеза,
чумы. Противопоказан цри очаговом тубер¬
кулезе легких в форме уплотнения, при за¬
тихших формах костно-суставного туберку¬
леза, заболеваниях, вызванных анаэробными
микробами, плазмодиями и др. Дозы С. исчис¬
ляются в весовом выражении или в единицах
действия ЕД (1 ЕД = 0,000001 г) Высшие
дозы при внутримышечном введении для
взрослых, разовая — 1000000 ЕД (1 г), су¬
точная — 2000000 ЕД (2 г). Основные препа¬
раты С.: стрептомицин сернокислый, хлори¬
стоводородный и хлоркальциевый комплекс
стрептомицина.
Стрептомицин сернокислый
и хлористоводородный пред¬
ставляет собой порошок или сухую пористую
массу белого цвета, иногда со слегка сероватым
оттенком; хорошо растворяется в воде, плохо
в спирте. Применяется внутримышечно. Вы¬
пускается фасованным во флаконах, герме¬
тически закрытых резиновыми пробками, с ме¬
таллическими колпачками, содержащих
250000, 500 000 и 1 000000 ЕД С.
Стрептомицин хлоркальпие-
вый комплекс — кристаллический по¬
рошок или пористая масса белого цвета,
хорошо растворимая в воде. Применяется
щеммуще т енно для введения в спинномоз¬
говой канал при лечении туберкулезного ме¬
нингита и менингита, вызванного другими
чувствительными к С. микробами Растворы
этого препарата готовят перед их употреблени¬
ем на стерильной свежеприготовленной дваж¬
ды дистиллированной воде или изотониче¬

457	СТРЕПТОЦИД	БЕЛЫЙ	-	СТРОИТЕЛЬНЫЕ	МАТЕРИАЛЫ
458
ском растворе хлористого натрия. Выпускается
фасованным по 100000 ЬД во флаконах,
герметически закрытых резиновыми пробками
с металлическими колпачками и уложенных
в картонные коробки по 10 шт.
Хранятся препараты С. в сухом, темном и про¬
хладном месте (при темп-ре не св. 20°). Срок
годности 2 года.
СТРЕДТОЦЙД БЕЛЫЙ (Streptocidum al¬
bum), пар а-а минобензолсульфа-
мид, сульфаниламид, амид
сульфаниловой кислоты, — ак¬
тивный противомикробный препарат по отно¬
шению к стрептококку, менингококку, гоно¬
кокку, пневмококку, кишечной палочке, воз¬
будителям газовой гангрены и другим бакте¬
риям. Применяется для лечения эпидемиче¬
ского цереброспинального менингита, рожи,
ангины и других кокковых инфекций; острой
и хронической гонореи, комбипиллярных забо¬
леваний (цистит, пиелит, колит). Кроме того,
широко применяется для профилактики и ле¬
чения инфицированных ран, переломов и для
профилактики гвойных осложнений при опе¬
ративных вмешательствах
При введении в организм С. б. быстро вса¬
сывается. Выделяется преимущественно поч¬
ками Противопоказан при декомпенсации
сердечной деятельности, резко выраженном
артериосклерозе, тяжелых заболеваниях кро¬
ветворной системы, активном туберкулезе,
базедовой болезни, нефрозах и нефритах,
патологической беременности. При длитель¬
ном лечении С. б. следует периодически про¬
изводить контрольные анализы крови. С. б. —
белый, иногда с желтым оттенком кристалли¬
ческий порошок без запаха, слабо растворимый
в холодной воде Выпускается в порошке и
таблетках. В продажу в порошке поступает
фасованным по 5 г, в таблетках — в конволю¬
тах по 6 и 10 шт весом по 0,3 г и 0,5 г.
Стрептоцид белый раствори¬
мый (Streptocidum album Solubile)предназна¬
чается для введения подкожно, внутримышечно
(1 — 1,5%-ные) и внутриненно (2—5—10%-ные).
С. б растворимый хорошо переносится организ¬
мом и не вызывает побочных явлений. Применя¬
ется при тех же заболеваниях, что и С. б., осо¬
бенно тогда, когда самочувствие больного (рво¬
та, бессознательное состояние) не позволяет
принимать внутрь. С. б. растворимый — белый
с желтоватым оттенком порошок, хорошо
растворим в воде, нерастворим в оргавиче-
ких растворителях. Отпускается по рецептам
врача в виде водных стерильных растворов
для инъекций и порошка для приема внутрь.
Хранятся С. б. и С. б. растворимый в сухих
помещениях.
СТГОЙТЕЛЪНЫЕ МАТЕРИАЛЫ по видам
сырья и способам пр-ва делятся на следующие
ппы.
итуминозные изделия — би¬
тумы, дегти, толь, пергамин, руберойд, листы
битумные, мастика кровельная, гидроизоля¬
ционные плиты, борулин, изол и др.
Лесоматериалы — круглый лес
(бревна, подтоварник, жерди), пиломатериалы
(доски, бруски, брусья, пластины, горбыль),
погонажные изделия (наличники, плинтусы,
доски чистовые, поручни), паркет, фанера,
плиты разные, щиты, балки, плиты древесно¬
волокнистые, кровельные материалы (щепа,
гонт), дома сборные и т. д.
Металлические изделия (из
стали, чугуна, цветных металлов). Подраз¬
деляются на профильные прокатные (сталь
круглая, квадратная, угловая, полосовая,
шинная, обручная, балки двутавровые, швел¬
леры, рельсы узкоколейные и т. д.), листовые
(сталь листовая кровельная, лист чугунный,
жесть черная и белая и др.), крепежные
(гвозди, шурупы, глухари, болты, заклепки,
шайбы, проволока), разные (трубы, сетки,
ванны, нагреватели, раковины, мойки, бачки
сливные, кронштейны и т. д.).
Изделия из стекла — листовые
(стекло оконное обыкновенное, полированное,
витринное, облицовочное, армированное, узор¬
чатое), стекловата и различные изделия (бло¬
ки, плитки, трубы, карнизы), пластики и
волокнистые изделия, а также и пеностекло.
Изделия из пластических
масс — трубы, плитки облицовочные, ми-
пор, поропласт и др.
Искусственные каменные ма¬
териалы (безобжиговые и обожженные).
Безобжиговые бывают на основе минеральных
вяжущих веществ; извести (кирпич силикат¬
ный, известково-шлаковый; плиты облицо¬
вочные; асбесто-известьово-песчаные листы;
пеносиликатные плиты и блоки и т. д.), гип¬
совых материалов (сухая штукатурка или
листы обшивочные, плиты перегородочные,
камни гипсобетонные, панели для перегоро¬
док, архитектурные детали и др.), магнезиаль¬
ных материалов (плиты фибролитовые, ксило¬
литовые и др.), цемента (асбестоцементные —
плитки и листы кровельные, листы облицовоч¬
ные, коньки, лотки, уголки, трубы, муфты;
цементно-песчаные — черепица пементно-пес-
чаная, камни бетонные и шлакобетонные,
трубы бетонные, бетонные и железобетонные
детали и конструкции). Обожженные (керами¬
ческие) получаются из смеси глинистых мате¬
риалов с добавками или без них (кирпич обык¬
новенный, пористый, пустотелый, пористо¬
пустотелый, легковесный, лицевой, тугоплав¬
кий, камни пустотелые и лицевые, блоки сте¬
новые, черепица, плиты фасадные, плитки
облицовочные для стен и полов, изразцы печ¬
ные, ванны, умывальники, унитазы, писсуа¬
ры, бачки сливные и т. д.).
Природные каменные мате¬
риалы. Получаются путем механической
обработки (дробление, раскалывание, распи¬
ливание, шлифование, полировка и т. д.)
естественных пород (известняк, туф, гранит,
мрамор, мел и т. д.). По характеру обработки
делятся на обработанные (плиты, плитки,
брусчатка, шашки, ступени, колонны и т.д).
и необработанные (камень бутовый, булыжник,
щебень, гравий, глина, песок и т. д.).
По назначению С. м. подразделяются на
вяжущие, гидроизоляционные, дорожно-строи¬
тельные, крепежные, кровельные, лестничные,
окна и двери, облицовочные, отделочные, ото¬
пительные и печные, приборы дверные и окоп¬
ные, для перекрытий, перегородочные, поло¬
вые, стеновые, санитарно-технические, тепло¬
изоляционные, для фундаментов.
Вяжущие вещества. Применяются
или для соединения отдельных деталей и узлов,

459
СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
460
или для изготовления безобжиговых деталей
и материалов. Должны иметь тонкий помол,
достаточную водо- и морозостойкость, иметь
определенные сроки схватывания и твердения.
В затвердевшем состоянии должны иметь до¬
статочно высокую прочность. Подразделяются
на органические и минеральные.
Органические вяжущие вещества — это вы¬
сокомолекулярные вещества, получаемые при
обработке нефти, угля, дерева, торфа и т. д.
К ним относятся битумы (см. Битумы нефтя¬
ные, Дегти), пеки. Находят применение при
дорожном строительстве, при пр-ве гидроизо¬
ляционных и кровельных рулонных материа¬
лов, а также для гидроизоляции фундамента
и стен.
Минеральные вяжущие вещества — это по¬
рошкообразные вещества, к-рые смешиваются
в различных пропорциях с водой и песком и
в результате физико-химических процессов
переходят в твердое состояние. К ним отно¬
сятся известь (см.) воздушная и гидравличе¬
ская, гипсовые материалы (см. Гипс) (але¬
бастр — гипс строительный формовочный и
высокопрочный), магнезиальные материалы
(каустический магнезит и каустический доло¬
мит), цемент (см.), растворимое (жидкое) стекло
(см. Клеи).
Гидроизоляционные мате¬
риалы. Применяются для защиты деталей,
конструкций и сооружений от проникновения
влаги, а также для изоляции стен от фунда¬
мента с целью предохранения их от грунтовых
вод. Должны обладать высокой водостойко¬
стью, гнилостойкостью и достаточной проч¬
ностью. К ним относятся борулин (см.), бри-
зол, битумные мастики (см. Битумы), гидро-
иаол, (см.), ГМП, изол, металлоизол, перга¬
мин, руберойд (см.), толь (см.).
Дорожно-строительные. При¬
меняются для строительства дорог. Эти мате¬
риалы должны быть прочными, водостой¬
кими и морозостойкими. К ним относятся
асфальтобетонные, битум (см.), булыжник,
брусчатка, гравий, клинкер, песок, плиты
бетонные, шашки (деревянные и каменные),
щебень.
в е р и (см. ниже окна и двери),
репежные материалы и из-
дели я. Применяются для скрепления между
собой отдельных деталей или для прикрепле¬
ния их к основанию. Изготовляются гл. обр^
из стали, реже из цветных металлов. Должны
обладать высокой прочностью и определенной
пластичностью. К ним относятся болты,
винты (см.), гайки (см. Болты), гвозди (см.),
глухари, заклепки, крючья, костыли (для
укладки кровельных . карнизов), скобы (см.
Скобы строительные)', штыри и т. п., про¬
волока (см.), ухваты (для пастенных желобов
и крепления водосточных труб), шайбы,
шурупы (см.).
Кровельные материалы. Долж¬
ны обладать высокой водо-, морозо- и атмос-
феростойкостью и достаточной прочностью.
К ним относятся: асбестоцементные (шифер) —
плитки, плоские, волнистые и полуволнистые
листы, этернит (см. Асбестоцементные листо¬
вые строительные материалы)', биту ми визи¬
рованные (рулонные, мягкие) — пергамин,
руберойд, толь (см.), а также мастики битум¬
ные и дегтевые (см. Битумы, Деготь)', древес¬
ные — гонт, доски тонкие (тес), плитки,
щепа (см. Древесина); искусственные безобжи-
говые — черепица пементно-песчаная (см. Че¬
репица)', асбестоизвестковые песчаные лигты;
керамические — черепица (см.); металличе¬
ские — сталь листовая (см.) кровельная, че¬
репица, металлическая (см. Черепица), чугун¬
ная (см. Плитки кровельные чугунные)', листы
кровельные; резиновые — листы кровельные
текстильно-резиновые (см.).
Лестничные. Бывают деревянные и
железобетонные. Материалы для лестниц долж¬
ны быть прочными и износостойкими. На
строительство деревянных лестниц приме¬
няются доски, брусья, а для железобетонных—
рельсы, швеллеры, сталь сортовая (см.), лест¬
ничные марши в комплекте, железобетонные,
бетонные и мраморные ступени. Перила бы¬
вают также деревянные и металлические
(брусья, сталь сортовая).
Окна и двери. В основном изготов¬
ляются из дерева, реже — из железобетона,
металла и пластмасс. Сюда относятся оконные
и дверные коробки в сборе, оконные переплеты
и дверные полотна, а также оконные и двер¬
ные блоки. Для остекления применяют различ¬
ные виды стекла листового (см.).
Облицовочные материалы
применяются для облицовки внутренних и
внешних стен с и елью их зашиты от прежде¬
временного разрушения. Должны быть влаго-,
атмосферо- и морозостойкими, обладать доста¬
точной прочностью и иметь соответствующий
внешний вид. По назначению бывают внешние
и внутренние. К наружным относятся при¬
родные камни и плиты из них (гранит, мра¬
мор, известняк) и т. д., кирпич и камни липе-
вые, плиты облицовочные (см.), марблит (см.
Стекло листовое), майоликовые, терракото¬
вые, цементно-песчаные изделия. К внутрен¬
ним относятся изразцы (см.), плитки облицог
вочные (см.), стеклопластики, плитки поли-
стироловые, фанера (см.) и т. д.
Отделочные материалы. При¬
меняются для окончательной отделки жилых
и служебных помещений. Они должны обла¬
дать по возможности прочностью, водостой¬
костью и удовлетворять санитарно-гигиениче¬
ским требованиям. Отделочные материалы
подразделяются на лакокрасочные, плиточно¬
рулонные и прочие. К лакокрасочным отно¬
сятся краски, лаки, олифы, пигменты, раство¬
рители, эмали (см.). К плиточно-рулонным —
линолеум, линкруст, обои, релин (см.), плиты
древесно-волокнистые, ксилолитовые, с офак¬
туренной поверхностью, полистироловые (см.
Плитки облицовочные), текстовинитовые, фа¬
нера (см.). К прочим относятся клеи (см.),
оргавические и синтетические, купорос, мел
(см.), а также галтели, наличники, плинтусы
(см. Погонажные изделия).
Отопительные и печные при¬
боры. Изготовляются из стали и чугуна,
должны иметь плотное прилегание дверок и
вьюшек к своим гнездам Винтовая нарезка
должна быть точной и четкой. К отопительным
приборам относятся: котлы водогрейные раз¬
ные (см. Котлы отопительные), радиаторы
(см.), калориферы, колонки водогрейные,
трубы (см.) и соединительные части к ним

461
СТРОИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
462
(см. Фитинги и Фасонные части). К печным
приборам относятся плиты кухонные, плиты
газовые, плиты электрические (см.), чугунные
и стальные комбинированные плиты, дверки
равные (см. Дверки печные), шкафы духовые
(см.), полудверки, вьюшки, душники (см),
задвижки, колосники и т п. Для кладки огне¬
вых печей и плит применяется кирпич, изразцы
(см.), глина, песок, проволока (см.).
Приборы дверные и оконные
и замки. Изготовляются из металла и пла¬
стических масс, с отделкой из дерева, стекла,
фарфора, эбонита, пластических масс. Основ¬
ные требования к качеству изложены в ста¬
тьях на отдельные виды С. м. К дверным и
оконным приборам относятся замки, завертки,
вадвижки, крючки, кольца, накладки, петли,
пружины дверные, ручки, скобы строитель¬
ные, угольники оконные, фрамужные приборы,
цепочки дверные, шпингалеты (см.) и т. Д.
Перекрытия. Материалы для них
должны быть прочными, жесткими, обладать
малой теплопроводностью и высокими звуко¬
изоляционными свойствами. К ним относятся
балки деревянные (см. Древесина) и металли¬
ческие (см. Тавровые балки), прогоны, брусья,
доски, пластины, щитовой накат, бетонные
пустотелые и керамические камни, бетонные
и железобетонные панели, плиты камыши¬
товые.
Перегородочные материалы.
Должны быть звуконепроницаемыми и по
возможности огнестойкими, иметь малый
объемный вес. На строительство перегородок
применяются доски, бруски, дрань штукатур¬
ная (см. Древесина), пустотелые и полнотелые
кирпичи (см. Кирпич), древесные, фанерные,
гипсовые, фибролитовые, камышитовые, тор¬
фяные плиты (см. Плиты строительные),
фанера (см.), сухая штукатурка (гипсовые
облицовочные листы и древесно-волокнистые
плиты), гипсобетонные, шлакобетонные камни
(см Камни искусственные), а также сетка
металлическая (см.).
Половые материалы. Должны
быть прочными, в достаточной мере водостой¬
кими, обладать сопротивлением к истиранию,
а также удовлетворять санитарно-гигиениче¬
ским требованиям. Применяются асфальт (см.
Битумы); бруски, доски (см. Древесина);
ксилолит, линолеум, релин, паркет (см.), плиты
твердые древесно-волокнистые (см. Плиты
строительные), илитки кумароновые (см. Пли¬
ты строительные), цемент (см.).
Стеновые материалы. Должны
иметь высокую прочность, морозо- и атмос-
феростойкость, быть звукоизоляционными, об¬
ладать как можно меньшей теплопроводностью
и малым объемным весом. К стеновым материа¬
лам относятся блоки стеновые и пеносиликат¬
ные (см. Блоки стеновые), камни естественные.
Кирпич (см.) глиняный и силикатный, камни
керамические пустотелые (см. Камни искус¬
ственные), а также бревна, брусья, доски (см.
Древесина).
Санитарно-технические изде¬
лия. Применяются для оборудования ван¬
ных комнат, кухонь, санузлов, а также для
устройства водопроводных, газовых и канали¬
зационных сетей. Сюда относятся бачки смыв¬
ные, ванны (см. Ванны чугунные вмалированг
ные), водомеры (см.), души, кронштейны,
писсуары, переливы, счетчики газовые (см.),
сиденья для унитазов, сифоны, соединитель¬
ные части к трубам (см. Фитинги и Фасонные
части), трубы, унитазы (см.) и т. Д.
Теплоизоляционные мате¬
риалы применяются для тепловой изоля¬
ции стен, перекрытий, оконных и дверных
коробок, дверей, а также для зашиты различ¬
ных приборов и агрегатов от охлаждения или
сильного нагрева. Должны иметь малый объем¬
ный вес, высокую пористость, малую тепло¬
проводность и не разрушаться от атмосферных
воздействий. Разделяются на органические
и минеральные. К органическим теплоизоля¬
ционным материалам относятся войлок строи¬
тельный, картон волнистый (см.), камышит,
пакля (см.), плиты древесно-волокнистые, ми-
поровые, пробковые, торфяные, фибролитовые
(см. Плиты строительные), соломит. К мине¬
ральным относятся асбестовая бумага, войлок,
вата минеральная (см.) и стеклянная; вулка¬
нит, вермикулит, картон (см.), пеностекло,
плиты пеносиликатные, певобетонные, асбесто¬
цементные, асбестотрепельные, совелитовые
(см. Плиты строительные).
Фундаментные материалы
должны обладать высокой прочностью, водо-
и морозостойкостью. Применяются камень
бутовый, бетон, бутобетон, железобетон, из¬
весть, кирпич (см.) обыкновенный и клин¬
керный, цемент (см.), шлакобетонные камни
и щебень.
Торговля строительными материалами про¬
изводится организациями министерств тор¬
говли союзных республик и Центросоюза
СССР (Главкоопхозторг). Оптовая торговля
осуществляется через краевые, областные и
межобластные торги, конторы и базы. Рознич¬
ная торговля производится в специализирован¬
ных магазинах и на лесоторговых складах,
а в ограниченном ассортименте также и
в химико-москательных, посудохозяйственных
и смешанных промтоварных магазинах мест¬
ных торгов.
В Центросоюзе розничная торговля произво¬
дится в райувивермагах, сельмагах и лавках,
а также в специализированных магазинах
сельпо и на лесоторговых складах.
Основная масса строительных материалов
продается и отпускается покупателю непос¬
редственно в магазинах и на лесоторговых
складах. Тяжеловесные и крупногабаритные
изделия продаются по образцам, находящимся
в магазине или на лесоторговом складе,
а отпуск оплаченного товара по наряду-на¬
кладной производится непосредственно со
склада магазина, завода-изготовителя или
оптовой базы.
При продаже С. м. следует обращать внима¬
ние на показ товара покупателю с тем, чтобы
последний имел возможность осмотреть, срав¬
нить его с другим и выбрать то, что ему более
всего подходит. Продавец обязан не только
разъяснить назначение товара, но и дать
квалифицированный совет, а также в необхо¬
димых случаях указать, какие еще смежные
детали или изделия нужно приобрести. Жела¬
тельно продажу С. м. производить по секциям:
но продаже сыпучих, рулонных кровельных
материалов, строительной керамики, обоев

463
СТРОЧЕВЫШИТЫЕ ИЗДЕЛИЯ
464
Строчевышитые изделия

465
СТРОЧЕВЫШИТЫЕ ИЗДЕЛИЯ — СТРУБЦИНЫ
466
и линкруста, листового стекла, химико¬
москательных товаров и т. д.
Сыпучие материалы лучше всего выставлять
в небольших открытых яшиках-ларях, раз¬
деленных на отдельные секции. Можно при¬
менять выставочные мешки, вазочки из орга¬
нического стекла. Обои надо раскладывать
по группам в развернутом виде, с указанием
на каждом куске номера артикула. Образцы
гвоздей и шурупов раскладывают в неболь¬
ших яшичках. Санитарно-гигиенические изде¬
лия устанавливаются так, чтобы покупатель
имел полное представление об этом предмете.
Все остальные товары должны быть широко
показаны на полках, стендах, витринах и т. п.
Около каждого изделия должен быть ярлык
с указанием артикула товара, единицы изме¬
рения и цены. При возможности сыпучие
материалы должны быть предварительно рас¬
фасованы.
Требования к качеству, правила, марки¬
ровка, упаковка, транспортирование и хра¬
нение — см. в статьях на отдельные виды
С. м
СТРОЧЕВЫШИТЫЕ ИЗДЁЛИЯ — деко-
ративные и носильные веши с машинной или
ручной вышивкой (см. Вышивка, Золотошвей¬
ные изделия). Для изготовления С. и. на от¬
резки тканей наносится вышивка, затем эти
отрезки раскраиваются и из них пошиваются
изделия. К ассортименту С. и. относятся:
столовое белье — скатерти, салфетки,
дорожки, полотенца, наподносники, сухар¬
ницы, подстаканники и др.; постельное
белье — пододеяльники, покрывала, на¬
волочки, накидки на подушки, подзоры;
декоративные изделия — портье¬
ры, ламбрекены, шторы, занавески, наволочки
надиванные подушки, накомодникн, настен¬
ные коврики и др.; носильное белье
и платье — мужские верхние сорочки
(украинские, гуцульские, косоворотки и др.),
женские и детские сорочки, женские и дет¬
ские блузки и платья и т. п.; платочные
изделия — головные и носовые платки
(см. соответствующие статьи). С. и. изготов¬
ляются преимущественно из льняных и полу¬
льняных полотен (см.), а также из шелковых
тканей, бархата и пр. С. и. в торговую сеть
поступают в пошитом (готовом виде) и в виде
купонов (см.). К каждому С. и. пришивается
ярлык с указанием изготовителя, наименова¬
ния изделия, категории вышивки, размера,
сорта и цены. Для транспортировки и длитель¬
ного хранения изделия пакуются в пачки и
кипы, как все штучные изделия, выпускаемые
текстильной пром-стью (см. Ткани).
СТРУБЦЙВЫ, струбцины, — зажим¬
ное приспособление для закрепления различ¬
ных деталей на верстаке, станке, шаблоне и
пр. Применяются при обработке или для за¬
прессовки деревянных деталей, склеиваемых
при сборке. Бывают: деревянные простые,
деревянные двойные, хомутовые, металличе¬
ские простые, металлические с переставным
бруском, металлические двойного действия,
металлические угловые, металлические с пере¬
ставной седелкой. С. создают относительно
большое давление под винтом — при диаметре
винта 2,0—2,5 см и ручки диаметром 2,5—
3,0	еле можно создать давление в 400—600 кг;
при применении зажимных винтов с рычаж¬
ной ручкой дл. 20—25 см можно создать дав¬
ление до 600—1000 кг.
С. деревянные простые (рис. 1) состоят из
трех брусков, два из к-рых своими верхними
концами под прямым углом врезаны на клею
в концы третьего бруска и образуют по форме
широкую букву «П». Через нчжний конец
одного бруска проходит деревянный винт
с плоским зажимным концом и рукояткой.
С. деревянные двойные (рис. 2) представляют
собой два параллельно расположенных бруска
со скошенными верхними краями с двумя
нарезными прорезями, через к-рые пропущены
два винта таким образом, что при их вращении
оба бруска, сохраняя параллельность между
собой, или сближаются или расходятся.
Рис. 1. Струбцина	Рис.	2. Струбцина дере-
□ростая	вянная двойная
Рис. 3. Струбцина хомутовая
С. деревянные хомутовые (рис. 3) состоят
из двух вертикально расположенных брусков,
через к-рые проходят два горизонтально рас¬

467
СТРУБЦИНЫ
468
положенных бруска; через верхний горизон¬
тальный брусок’пропушено два или несколько
винтов (в зависимости от размеров С.), к-рыми
деталь прижимается к верхней поверхности
нижнего бруска. Бывают деревянные и метал¬
лические Применяются хомутовые С. при
запрессовке больших деталей и могут изготав¬
ливаться в соответствии с размерами этих
заготовок. Винты хомутовьтх С. имеют квад¬
ратные хвостовики, на к-рые надевается
съемный ключ с широким барашком для затя¬
гивания винтов.
Г. простые металлические (рис. 4) представ¬
ляют собой металлическую скобу, через верх¬
ний конеп к-рой пропущен винт с барашком
Такие С. применяются
при приклеивании кро¬
мок, фасок, буртиков и
для выполнения других
операций в столярном
деле.
С. металлические угло¬
вые (рис. 7) применя¬
ются для сжатия углов
склеиваемых деталей.
Состоят из двух метал¬
лических изогнутых (ля¬
гушечьих) ножек. Верх¬
ние концы ножек при
помощи планок шарнир¬
но соединены вверху с
навинтованной обоймой,
а нижние концы закан¬
чиваются небольшими
планками, к-рые также
шарнирно связаны с нож¬
ками. Выступы ножек стянуты планкой с на-
винтованным отверстием. Стяжной винт про¬
пущен через, обойму и отверстие в планке,
в верхней части винт заканчивается рукоят¬
кой. Винт движется по резьбе, сжимая или
разжимая ножки С. Зажим углов осуществ¬
ляется планками на нижних концах ножек.
Планки имеют рифление, препятствующее
скольжению по поверхности.
Рис. 5. Струбцина ме¬
таллическая с пере¬
движным бруском
Рис. 4. Струбцина метал¬
лическая простая
или металлическим стержнем (рычагом), а на
другом — изнутри имеется плоская пятка.
Зажимной конец винта расширяется и закан¬
чивается плоским торцом, на к-ром имеется
зубчатое рифление. Применяются при обра¬
ботке как деревянных, так и металлических
изделий.
С. металлические с передвижным бруском
(рис. 5) отличаются от С. деревянных простых
тем, что один из вертикальных брусков,
для изменения расстояния в соответствии с раз¬
мерами зажимаемых деталей, может перестав¬
ляться по горизонтальному бруску. Зажимной
конец винта имеет плоский расширенный
наконечник, а деревянная ручка плотно наса¬
живается на хвостовик.
С. металлические двойного действия (рис. 6)
отличаются от С. металлических с передвиж¬
ным оруском тем, что в них деталь прижи¬
мается основным винтом к верстаку, а при¬
клеиваемая прижимается к зажатой детали
двумя зажимными винтами, расположенными
в специальной скобе, закрепленной на непод¬
вижной вертикальной стойке Основной винт
проходит через прорезь передвижного бруска.
Рис. 6. Струбцина метал¬
лическая двойного действия
Рис. 7. Струбцина угло¬
вая (лягушка)
С. металлические с переставной седелкой
(ваймы) (рис. 8) предназначаются для верти¬
кальной запрессовки щитов. Состоят из метал¬
лического бруска прямоугольной формы (или
специального с вырезом по нижней сторона
профиля) с загнутым концом, в к-ром наре¬
зано отверстие для зажимного винта с рычаж¬
ной ручкой. По бруску передвигается седелка,
к-рая собачкой храповика закрепляется в вы¬
резах нижней плоскости бруска. Это позво¬
ляет изменять расстояние между зажимными
плоскостями седелки и винтом в соответствии
с размерами зажимаемых заготовок.
Изготовляются С. одним сортом по ТУ,
согласованным с заказчиком. Деревянные
С. делаются из твердых пород дерева, а метал
лические — из конструкционной или поде-

469
СТРУГИ — СТРУНЫ
470
лояной стали. Поверхности торца винта и
внутренней иол ости С., между к-рыми зажи¬
маются детали, должны быть гладко обрабо¬
таны и не иметь дефектов, к-рые могли бы
портить зажимаемые детали. Винты должны
свободно и легко проворачиваться по резьбе.
Несъемные ручки должны быть прочно закреп¬
лены с винтом. Маркировка, упаковка, хра¬
нение и транспортирование — см. Инстру¬
ментальные товары.
СТРОГИ — простейший ручной деревооб¬
делочный инструмент для грубой острожки
или для ошкуривания бревен. Состоит
из прямолинейной или дугообразно изогну¬
той полосы углеродистой инструментальной
стали, конпы сужены и на их острие на¬
саживаются из плотной и вязкой древесины
ручки. Лезвием является средняя часть по¬
лосы, к-рая затачивается и закаливается до
твердости 45—50 RC. Лезвие стачивается
в одну сторону. Железки должны быть глад¬
кими, не иметь острых кромок, заусенцев,
трешин и других дефектов, ручки — гладко
и чисто обработаны, без сучков и острых кро¬
мок. Размеры С. (в мм)\ дл. от 250 до 300,
шир. 25—30, толш. 3—4. Разновидностью
С. является стружок.
Струг
Стружок (рис.) представляет собой
стальную оправу с двумя ручками, в центре
к-рой закреплен небольшой резец шир. 30—
60 мм. Служит для сглаживания и отделки
древесины в местах переходов с резкими из¬
менениями кривизны. Размеры между кон¬
цами ручек 230—250 мм. Изготовляются С.
по ТУ, согласованным с поставщиками-потре-
бителями, в к-рых обусловливаются требова¬
ния к качеству, размеры, условия приемки,
упаковки и поставки.
СТРОБЫ — тонкие, упругие, гибкие, туго
натянутые стержни, применяющиеся в струн¬
ных музыкальных инструментах в качестве
источников звуковых колебаний. Отвосятся
к музыкальным товарам (см.). Частота коле¬
баний С., т. е. высота издаваемого ими музы¬
кального тона, зависит как от их физических
данных — длины действующей части, диа¬
метра, материала, плотности и веса, так и от
величины натягивающей их силы. Чем гибче
и однороднее материал С., чем большее натя¬
жение он допускает и чем точнее выдержан
диаметр С. по всей длине, тем чише ее тон.
Практически для получения высоких тонов
применяют более короткие и
тонкие, легкие С., а для полу¬
чения низких, в частности ба¬
совых тонов, более длинные
и толстые, тяжелые С. Послед¬
ние для увеличения массы при
одновременном сохранении не¬
обходимой гибкости часто об¬
вивают плотно прилегающими
друг к другу оборотами про¬
волоки из мягкого металла (латунь, медь,
серебро, алюминий и др.).
В зависимости от инструментов, для к-рых*
они предназначаются, С. подразделяются на
С. для смычковых, щипковых и ударных ин¬
струментов. Количество струн, их длина и
диаметр зависят от того, для какого кон¬
кретного инструмента они предназначены.
В зависимости от материала, из к-рого они
изготовлены, С. разделяются на кишечные
(не вполне точно также называемые жиль¬
ными), металлические, шелковые и из синте¬
тических материалов. По конструкции С.
разделяются на гладкие и обвитые.
Кишечные С. изготовляются из тонких
кишок животных, подвергнутых соответст¬
венной обработке. В современной европейской
практике для изготовления С. используют
кишки свежеубитых баранов или ягнят.
В дело идет только средняя мышечная обо¬
лочка, к-рая подвергается двукратному вы¬
мачиванию После сортировки кишки разреза¬
ются вдоль на узкие полоски; в зависимости
от требуемого окончательного диаметра С.
полоски складываются в нужном количестве
и подвергаются скручиванию в жгут на осо¬
бом станке. Скрученные сырые С. закрепляют
на раме в натянутом состоянии и подвергают
продолжительному (2—8 дней) действию сер¬
нистого газа для отбелки. Отбеленные С.
для придания гладкой поверхности и одина¬
кового диаметра по длине шлифуются, увлаж¬
няются растительным маслом, сушатся и
режутся на куски нужной длины. Готовые
кишечные С. должны иметь большую гибкость
и при переломе под прямым углом не должны
расслаиваться на составляющие их волокна.
Будучи надетыми на музыкальный инструмент,
они должны в течение 2—3 дней окончательно
растягиваться и хорошо держать приданную им
настройку.
Металлические С. изготовляются
из тянутой высокоуглеродистой стальной про¬
волоки (ГОСТ 5047—49—BI), удовлетворяю¬
щей высоким механическим требованиям: со¬
противление ее на разрыв должно быть от
260 кг!мм2 для самых тонких,до 210 кг!мм2
для самых толстых С.; проволока должна
допускать навивку на стержень того же
диаметра без разрывов или изломов, что
необходимо для изготовления конечных
петель С. Для изготовления фортепьянных
С. применяется проволока из высокопрочных
легированных сталей. Металлические С. для
смычковых и щипковых инструментов имеют
на одном конце ушко или шарик для прикреп¬
ления к струнодержателю.
Шелков ыеС. — прочные витые шнуры
из высококачественного шелка-сырпа Упот¬
ребляются в некоторых народных музыкаль¬
ных инструментах.

471
СТРУНЫ
472
С. из	синтети че ских	мате¬
риалов изготовляются из капрона, полиа¬
мидных смол и др.
Металлические и кишечные С. выпускаются
гладкими или обвитыми, шелковые — только
гладкими, обвивка производится на спе¬
циальной машине. При обмотке стальных
С. начальные и конечные участки слегка рас-
Струны
плюшивают молотком, чтобы С. на этих
участках потеряла цилиндрическую форму
и обмотка прочнее держалась на ней. При
случайных призвуков при пользовании С.
в игре. Точно так же концы обвитых С. для
мелких музыкальных инструментов остав¬
ляются обвитыми шелковой нитью.
Данные о материале и диаметрах С. и об¬
мотки для смычковых инструментов приве¬
дены в табл. 1; для щипковых — в табл. 2;
для арф — в табл. 3; диаметр стальной про¬
волоки для фортепьянных С. — в табл. 4.
Основные требования к качеству С.: одно¬
родность поперечника (диаметра) и плотности
по всей действующей длине, возможно мень¬
шая растяжимость, практически приближаю¬
щаяся к нулю, и большая механическая проч¬
ность (высокое сопротивление на разрыв и
излом); чистота поверхности, отсутствие рез¬
ких изгибов или вадломов, ровность и плот¬
ность обмотки канителью, прочное закрепле¬
ние ее концов.
С. для мелких музыкальных инструментов
упаковываются в свернутом в кольцо виде
в бумажные конверты из прозрачной бумаги
или кальки поодиночке, по нескольку одина¬
ковых штук либо наборами (аккордами).
На конверте должно быть напечатано наиме¬
нование предприятия-изготовителя и перечень
содержимого. Бо избежание деформации или
повреждения материала диаметр колец дол¬
жен быть не менее 5—6 см для самых тонких
С. Конверты со С. упаковываются по 50—
100 шт. в бумажные пакеты; при транспорти¬
ровании 10 пакетов укладываются в деревян¬
ные ящики с соответствующей наружной мар-
Таблица 1
Диаметр струн и обмотки для смычковых музыкальных инструментов
Наименование инструмента
Номер
струны
Основа струны (керн)
Обмотка струны (канитель)
материал
диаметр
(в мм)
материал
диаметр
(в мм)
Скрипка
1
Стальная
0,25
2
у
0,25
Алюминиевая
0,14
3
Кишечная
0,65-0,70
э
0,16
4
>
0,65-0,70
Серебряная
0,12
Альт
1
Стальная
0,25
Алюминиевая
0,10
2
Кишечная
0,65-0,70
У
0,16
3
>
0,65-0,70
Серебряная
0,12
4
у
0,90-0,95
>
0,21
Виолончель
1
Стальная
0,35
Алюминиевая
0,25
2
Кишечная
1,20-1,30
>
0,25
3
>
1.20-1,30
Серебряная
0,17
4
>
1,45-1,55
У
0,35
Виолончель (стальной вариант)
1
Стальная
0,35
Алюминиевая
0,10
2
»
0,35
>
0,14
3
>
0,35
Медная
0,12
4
*
0,45
>
0,12
Контрабас
1
Кишечная
2.60-2,70
—
2
»
2,80-2,90
_

3
У
2,30-2,45
Медная
0,30
4
У
3,30-3,40
>
0,40
Контрабас (оркестровый ва¬
3
У
2,40-2,60
У
0,30
риант) '
4
У
3,50-3,80
У
0.40
Примечание. Для виолончельных струн 3 и 4 обмотка серебром заменяется обмоткой медью
того же диаметра; для виолончельных струн 3 и 4 (стальной вариант) вместо медной обмотки применяется
соответственно алюминий 0,14 или серебро 0,17 для 3-й струны и алюминий 0,14 или серебро 0,35 для 4-й струны.
Все обвитые С. должны иметь промежуточную шелковую прокладку.
обвивке С. для мелких музыкальных инстру¬
ментов и арф на керн С. предварительно на¬
вивается прокладка из тонких шелковых ни¬
тей, создающая мягкую прослойку и гаранти¬
рующая от появления дребезжания и других
кировкой. Металлические С. во избежание
коррозии при длительном хранении смазы¬
ваются тонким слоем машинного масла и упа¬
ковываются в обертку иэ провощенной или
промасленной бумаги.

473
СТРУНЫ — СТУДНИ
474
Таблица 2
Диаметр струн и обмотки для щипковых
музыкальных инструментов
Наименование
инструмента
а
£
Основа струны
(керн)
Обмотка
струны
(канитель)
О.
ь
8*
2
О
X
материал
диаметр
(в ММ)
материал
диаметр
(в мм)
Гитара семи¬
1
Стальная
0,30
_
струнная
2
>
0,40
—
—
(большие
3
>
0,30
Медная
0,11
модели)
4
>
0,30
У
0,21
5
>
0,30
У
0,30
6
>
0,30
У
0,42
7
У
0,40
У
0,50
Гитара семи¬
1
У
0,25
—
—
струнная
2
у
0,30
—
—
(малые
3
>
0,25
Медная
0,09
модели)
4
>
0,30
У
0,15
5
у
0,28
У
0,22
6
У
0,30
У
0,32
7
У
0,30
У
0,41
Мандолина
1-2
У
0,25
—
—
3-4
У
0,40
—
—
5-6
0,28
Медная
0,16
7-8
У
0,30
>
0,30
Балалайка
1
У
0,30
—
—
прима и
2-3
У
0,40
—
—
школьная
Балалайка
1
У
0,30
Медная
0,11
секунда
2-3
У
0,35
>
0,18
Балалайка
1
У
0,30
>
0,16
альт
2-3
У
0,35
>
0,25
Балалайка
1
У
0,40
>
0,22
бас
2
У
0,40
>
0,30
3
У
0,45
>
0,50
Балалайка
1
У
0,50
>
0,48
контрабас
2
У
0,50
>
0,78
3
У
0,60
>
1,10
Домра
1
У
0,25
—
—
ПИККОЛО
2
У
0,35
—
—
3
У
0,28
Медная
0,10
Домра прима
1
У
0.30
—
—
2
У
0.40
—
—
3
У
0,30
Медная
0,13
Домра альт
1
У
0,35
У
0,09
2
У
0.35
У
0,20
3
У
0,35
У
0,35
Домбра бас
1
У
0,40
У
0.24
2
У
0,40
У
0,41
3
У
0,40
У
0,63
Таблица 3
Диаметр струн для арф
Номер
струны
Материал
Диаметр
(в мм)
Номер
струны
Материал
Диаметр
(В ММ)
1—3
Кишечная
0,5
31
Кишечная
2,1
4-6
>
0.6
32
>
2,2
7-9
У
0,7
33
>
2,3
10-12
У
0,8
34
>
2,4
13-14
У
0,9
35
У
2,5
15-16
У
1.0
36
У
2,6
17-18
У
1.1
37
Стальная,
19-20
У
1.2
обвитая
21-22
У
1,3
38
мелью
0,85/0,38
23
У
1.4
39
То же
0,85/0,43
24-25
У
1.5
40
> У
0,85 0,48
26
У
1.6
41
У у
0,9/0,55
27
У
1.7
42
У У
0,9/0,60
28
У
1.8
43
У У
0,9'0,65
29
У
1,9
44
У У
1,0/0,65
30
У
2,0
45
У У
1,0/0,70
У У
1,0/0,80
46
У У
1,0/0,85
Примечание. Для обвитых С. числитель—
диаметр стальной основы (керна), знаменатель — диа¬
метр медной обмотки (канители). Все обвитые С. с
промежуточной шелковой прокладкой.
Таблица 4
Стальная проволока для фортепьянных струн
Производ¬
ственный
номер
Диаметр
(в мм)
Производ¬
ственный
номер
Диаметр
(В ММ)
Производ¬
ственный
номер
Диаметр
(в мм)
12
0,725
17
0,975
22
1,225
i2U*
0,750
171/J
1,000
221/а
1,250
13
0,775
18
1,025
23
1,300
131/2
0,800
181/2
1,050
231/а
1,350
14
0,825
19
1,075
24
1,400
Ш/2
0,850
191/а
1,100
241/а
1,450
15
0,875
20
1,125
25
1,500
15.7*
0,900
201/а
1,150
251/s
1,550
16
0,925
21
1,175
26
1,600
161/а
0,950
2U/2
1,200
27
1,700
28
1,800
Примечание. Диаметры медной проволоки
для обвивки басовых С. варьируют от 0,16 до 2,15 мм.
СТРУЧКЙ С JIАБЙТЕЛ ЬНЫЕ (Folliculi
Senne) — высушенные алоды (бобы) кустар-
вика сенны индийской и сенны африканской,
культивируемых на юге СССР. Основными
действующими веществами являются алоэ-
эмодик, реин и другие производные антра-
хинона. Применяются как слабительное сред¬
ство; на один ирием 5—10 стручков; настаи¬
ваются в течение 12 час. на холодной воде;
действуют через 5—10 час. В продажу по¬
ступают в смеси с александрийским листом
(см.) или отдельно, фасованными по 50 г
в коробки или пакеты. Хранятся в сухих
проветриваемых помещениях.
СТУДЕНЧЕСКАЯ ТКАНЬ — пестротканая
ткань из вискозного шелка для блузок и
мужских рубашек. С. т. арт. 31107 по ВТУ
Мг 46—58 имеет основу из сурового вискоз¬
ного шелка № 90 и два утка: один из краше¬
ного в массе вискозного шелка № 60, другой
из блестящего сурового шелка № 45. Пере¬
плетение комбинированное. Фон ткани вы¬
рабатывается саржевым переплетением (сар¬
жа 3/1), вследствие чередования в утке цвет¬
ного и белого блестящего шелка имеет попереч¬
ные полосы. По фону разбросаны в шахматном
порядке мелкие блестящие пестрые мушки,
образованные настилом белого утка с обоих
боков, подчеркнутого настилами из цветных
нитей. Техн показатели С. т.: шир. 100 см,
вес 110 г/м2, плотность (число нитей на
10 см) по основе 570, по утку 280; прочность
на разрыв по основе 35 кг, по утку 30 кг.
Загрязненные вещи из С. т. можно мыть
в теплой (40°), предварительно прокипячен¬
ной воде нейтральным оесцветным мылом или
порошком Новость; гладить слегка влажными
с изнанки умеренно нагретым утюгом (не
св. 140°). Общие сведения — см. Шелковые
ткани и Ткани.
СТУДНИ — вид колбасных изделий, отли¬
чающихся большим содержанием желатина.
Изготовляются из мясопродуктов,богатых кол¬
лагеном, переходящим в процессе варки
в желатин, в результате чего раствор при
охлаждении застывает в виде плотной массы.
Приготовляются из мяса голов, рубцов, ног,
ушей, губ, жилок, шкурок и др. с добавле¬
нием соли и пряностей. Варка мясопродуктов
производится в кипящей воде в течение
4—6 час. Полученная мякоть измельчается

475
СТУДНИ
476
на волчке через решетку с диаметром отвер¬
стий 6—8 или 2—3 мм и смешивается со спе¬
циями, солью и бульоном, полученным от
варки клейдающих мясопродуктов, и снова
варится в течение 30—60 мин. при темп-ре 90°
для стерилизации С. перед его разливкой.
После окончания варки с массы снимается
жир, и она разливается в тазики (формы).
Перед разливом студня-ассорти на дно форм
укладываются кусочки колбасы. С., разлитые
в формы, охлаждаются при темп-ре 3—4°
до образования плотной консистенции. Темп-ра
в толще С. должна быть не выше 6°. В лет¬
ний период С. приготовляются из более кон¬
центрированного бульона с добавлением при
смешивании 2 л уксуса крепостью 9—10°
на 100 кг сырья. Этим достигается быстрое
застывание, высокая темп-ра плавления и
консервирование С.
В зависимости от вида и качества применяе¬
мого сырья подразделяются на С. высшего с.,
ассорти высшего с., говяжий 1-го с., С. 2-го с.
и из поросят. Рецептуры С. приведены в таб¬
лице.
С. должны иметь ароматный запах и вкус,
плотную, упругую консистенцию, равномерное
распределение мяса и бульона на разрезе.
На поверхности С. не должно быть жира.
Не допускаются для реализации С., имеющие
посторонние привкус и запах, слабую кон¬
систенцию и поврежденную поверхность. От¬
бор образпов и лаб. исследование произво¬
дятся по ОСТ НКММП 37 «Методы исследо¬
ваний колбасных изделий».
Благодаря высокому содержанию жела¬
тина С. хорошо усваиваются организмом,
однако они обладают более низкои питатель¬
ной ценностью по сравнению с другими кол¬
басными изделиями вследствие пониженной
питательной ценности сырья и желатина.
Использование С. в лечебном и профилакти¬
ческом питании связано с высоким содержа¬
нием желатина, способствующего лучшему
свертыванию крови. С. рекомендуются при
легочных кровотечениях, а изготовленные
без специй — также и при желудочных, ки¬
шечных и др. С. без специй являются слабыми
возбудителями желудочной секрепии, т. е.
содержат мало экстрактивных веществ; ис¬
пользуются при гастритах с повышенной
кислотностью, язвенной болезни желудка,
а также при болезнях печени и подагрических
забрлеваниях.
С. по изготовлении и охлаждении должны
немедленно направляться непосредственно
в магазины и предприятия общественного
питания, минуя базы. При отпуске С. на обо¬
роте накладной ставится штамп с указанием
даты и часа отпуска и срока реализации.
Устанавливаемые сроки реализации С. счи¬
таются с момента окончания технол. процесса
изготовления готовой продукции на предприя¬
тии и включают время пребывания С. в пути,
а также время его нахождения в магазинах
или предприятиях общественного питания до
отпуска потребителям. Реализуются С. в таре,
в к-рую были разлиты, или в коробках с пред¬
варительной оберткой в целлофан или перга¬
Рецеитуры студней (в мг)
Наименование
студней
Сырье
высшего
сорта
ассорти
высшего
сорта
1-го
сорта
говя¬
жий
1-го
сорта
2-го
сорта
из по¬
росят
Мясо свиных голов вареное, измельченное на кусочки
в 10—20 мм
35
Мясо ГОВЯЖЬИХ ГОЛОВ
25
—
20
—
—
—
Губы говяжьи и пятачки вареные, измельченные че¬
рез решетку в 2 мм
10

_
_

Рубцы говяжьи
15
—
20
50
—
_
Ножки свиные (мякоть)
15
—
10
—
—
—
Мясо свиных и говяжьих голов или обреэь вареная,
измельченная на кубики в 10—20 мм

15



Колбаса ассорти
—
25
—
—
—

Бульон концентрированный от варки костей и
клейдаюших субпродуктов

60

_

Путовый сустав
—
—
20
—
—
—
Диафрагма и калтык
—
—
10
—
—
—
Уши говяжьи и свиные
—
—
15
—
—
—
Шилки, измельченные черев решетку в 2 мм : . . .
—
—
5
—
—
—
Путовый сустав, уши, шкурка и жилки вареные,
измельченные через решетку в 2 или 3 мм ....
_
_
-
50

_
Губы, уши бараньи, головы, жилки и шкурка ва¬
реные

_
—
-
100

Тушки поросят II категории и тошие, распилен¬
ные на куски весом не более 50 г



_
_
100
Соль
3
2
3
3
2
2
Лук	•
1
—
—
—
—
Селитра
0,05
—
0,05
0,05
—

Черный перец
0,05
0.10
0,02
0.02
—
0.04
Чеснок
0,10
0,06
0,08
0,08
0,10
0,30
Лавровый лист
—
0,04
—
—
—
—
Красный перец
—
—
—
—
—
0,04
Столовый уксус 9—10%-ный (в л)
—
2
—
—
—
■—
Белый, черный, красный перец
—
—
—
—
0,05
—
Влажность студня (в %) не более
80
80
80
85
Не норми¬
руется

477
СТУЛЬЯ
478
мент. Сроки хранения и реализации С. в тор¬
говой сети и в предприятиях общественного
питания при наличии холода при темп-ре
не выше 6° не более 12 час. Вследствие боль¬
шого содержания желатина и влаги С. под¬
вержены быстрой порче при несоблюдении
темп-ры и сроков хранения, а также требова¬
ний к исходному качеству сырья. При поступ¬
лении в продажу С. выкладываются на охлаж¬
даемые прилавки в тазиках или противнях.
СТУЛЬЯ в зависимости от технол. изготовле¬
ния подразделяются на столярные, гнутар-
ные, гнутарно-столярные (в т. ч. с применением
гнуто-пропильных деталей, выклейных из шпо¬
на элементов и на металлических каркасах)
и плетеные(см. Мебель). Сиденья быгают жест¬
кие, иолужесткие, полумягкие и мягкие Вы¬
пускаются с различным сочетанием конструк¬
ций сидений и спинок: при жестком сиденье
спинка также жесткая; при полужестком си¬
денье спинка может быть жесткой или полу¬
жесткой; при полумягком и мягком сиденье
спинки могут быть жесткими, полужесткими
и полумягкими. С. изготовляются разбор¬
ными и неразборными.
Сиденья бывают круглой, подковообразной
и трапециевидной формы, горизонтальные
или с наклоном по направлению к спинке.
Жесткие сиденья изготовляются изогнутыми
в поперечном направлении или вогнутыми
посредине.
Спинки бывают прямыми или вогнутыми
(с радиусом до 300 мм)\ сплошными, прозрач¬
ными или с вкладышами. Сплошные спинки,
встречающиеся сравнительно редко, изготов¬
ляются иолужесткими или полумягкими,
иногда фанерными. В прозрачных спинках
верхний брусок обычно более широкий, чем
нижний; пространство между верхним и
нижним бруском (или сиденьем) заполняется
по вертикали или по горизонтали деревян¬
ными планками различной формы и сечения.
Спинки с вкладышами имеют жесткие (обычно
фанерные), полужесткие или полумягкие вкла¬
дыши, к-рые монтируются между задними
ножками или накладываются на них Прост¬
ранство между вкладышем и сиденьем иногда
заполняется одной или несколькими деревян¬
ными планками, расположенными горизон¬
тально или вертикально. По размерам спинки
делятся на обычные (при выс. С. не менее
800 мм) и поясничные (при выс. С. до 750 мм).
Ножки изготовляются прямыми или изог¬
нутыми (обычно конусными книзу); прямо¬
угольного, квадратного, круглого сечения
либо фигурные (точеные или резные). С. могут
быть с проножками или без них.
По размерам С. делятся на стулья для взрос¬
лых и детские . (см Мебель детская).
С. столярные и гнутарные изготовляются
из древесины твердых лиственных пород
(бук, дуб, ясень, береза). Некоторые дета¬
ли гнутарных и гнутарно-столярных С. (пар-
ги, проножки, задние ножки) могут быть
изготовлены из шпона, что повышает их
прочность и снижает расход древесины.
Металлический каркас для С. различной
конфигурации изготовляется из стальных
или дюралюминиевых труб круглого се¬
чения, к-рые соответственно загибаются, ли¬
цевые поверхности каркаса полируются, кра¬
сятся или могут иметь гальваническое покры¬
тие. Плетеные С., предназначенные гл. обр.
для дач, санаториев и домов отдыха, представ¬
ляют собой палочный каркас, оплетенный
ивовыми прутьями. Могут быть натурального
цвета или крашеными (см. Мебель дачная).
Лицевые поверхности С. столярных и гну¬
тарных полируются, располировываются, по¬
крываются бесцветными или цветными про¬
зрачными лаками, окрашиваются непрозрач¬
ными красками и эмалями с закрытием
текстуры древесины. Детские С. обычно окра¬
шиваются, а для дошкольного возраста из¬
готовляются с рисунками детской тема¬
тики
Ассортимент С. очень разнообразен. Наи¬
более характерными являются следующие.
Стулья столярные
С. с полужестким сиденьем
и жесткой вогнутой решет¬
чатой спинкой. Лакирован (рис. 1).
Ножки фигурные. Между двумя поперечными
брусками спинки три вертикальных бруска.
Сиденье из клееной фанеры с настилом из
ваты, обито дерматином или гранитолем;
вставляется в четверти, выбранные в кромках
передней и боковых парг и в верхних торцах
передних ножек. Проножки прямоугольного
сечения. Размеры (в мм): выс. 910, шир.
425, глуб. 390, выс. сиденья 460.
Рис. 1. Стул столярный с полу¬
жестким сиденьем и жесткой
вогнутой решетчатой спинкой
С. сполужестким сиденьем и
жесткой спинкой с попереч¬
ными фигурными планками.
Лакирован (рис. 2). Задние ножки прямо¬
угольные, передние фигурные. Спинка состоит
из верхнего поперечно-выпильного бруска
и трех горизонтальных выпильных фигурных
планок. Царги и проножки прямоугольного
сечения. Сиденье фанерное, вкладное, с на¬
стилом из ваты, обито текстовинитом, дерма-

479
СТУЛЬЯ
480
Рис. 2. Стул столярный с полужест-
ким сиденьем и жесткой спинкой с
поперечными фигурными планками
Рис. 3. Стул столярный с полу
жестким сиденьем и полужест-
кой вогнутой спинкой
Рис. 4. Стул столярный с полумяг¬
кими сиденьем и спинкой
тивом или тяжелыми мебельными тканями,
подобранными в тон древесине; вставляется
в четверти, выбранные в передней, задней и
боковых паргах. Размеры (в мм): выс. 900,
шир. 420, глуб. 380, выс. сиденья 450.
С. с полужестким сиденьем
и полужесткой вогнутой спин¬
кой, выступающей над торцами
задних ножек. Лакировав (рис. 3).
Разборной конструкции. Собирается из двух
боковин (правой и левой), каждая из к-рых
состоит из задней и передней ножек, царги и
проножки, связанных между собой прямым
шипом на клею. Сиденье съемное из клееной
фанеры с настилом ваты (или другого равно¬
ценного материала),, обтянутого гранитолем.
Спинка съемная, выгнутая, из клееной фа-
Рис. б. Стул гнутарный с жестким
сиденьем и жесткой ногнутой пояс¬
ничной спинкой
неры, с настилом ваты, обтянутой с обеих
сторон гранитолем. Верхний и нижний бруски
спинки, передняя и задняя царги и передняя
проножка соединяют боковые узлы на ишпах
и клею. Размеры (в мм): выс. 885, шир. 418,
глуб. 385, выс. сиденья 440.
С. с полумягкими сиденьем
и спинкой, фанерован древе¬
синой ценных пород. Полирован
(рис. 4). Задние ножки криволинейные; пе¬
редние прямолинейные, книзу скошенные,
с фасонными точеными основаниями. Передняя
царга фигурная, боковые — выиуклые, зад¬
няя — прямая. Сиденье вкладное ра¬
мочной конструкции. Спинка с тремя проши¬
тыми делениями (сайками). Сиденье и спинка
с настилом из морской травы или волоса и
ваты; обиты шелком. Между
спинкой и сиденьем гори¬
зонтальный брусок. Размеры
(в мм): выс. 840, шир. 440,
глуб. 430, выс. сиденья 440.
Стулья гнутарные
и гнутарно-столярные
С. с жестким си¬
деньем и жесткой
вогнутой пояснич¬
ной спинкой. Распо-
лирован (рис. 5). Ножки
круглые. Верхний попереч¬
ный црямоугольный вогну*
тый брусок Крепится к зад¬
ним ножкам шурупами,
нижний, круглого сечения,
вставляется на клею в гнезда
на задних ножках Между
поперечными брусками че¬
тыре вертикальных бруска.
Царга составная, гнутая,
трапециевидной формы, с
вкладным фанерным сиде¬
Рис. 6. Стул гнутарно-сголярный
с полужестким сипеньем и жест¬
кой вогнутой сшшкой

481
СТУЛЬЯ
482
Рис. 7. Стул из гнуто-пропильных
деталей с жестким сидением и
спинкой
Рис. 8. Стул с полужестким
сидением и жесткой спинкой и
задними ножками иэ гнуто-
пропильных брусков
круглого сечения,
Размеры (в мм):
360, выс. сиденья
ньем. Проножка гнутая,
трапециевидной формы,
выс. 750, шир. 390, глуб.
450.
С. с полужестким сиденьем
и жесткой вогнутой спинкой.
Располирован (рис. 6). Задние ножки гнутые
прямоугольного сечения; передние конусные,
с закругленным передним углом. Берхний и
нижнии поперечные бруски спинки выгну¬
тые, массивные; между ними — четыре вер¬
тикальные планочки. Царга гнутая или гнуто¬
клееная, подковообразной формы; крепится
к передним ножкам на клею, а к задним —
глухарями. Сиденье вкладное, обтянуто ме¬
бельной тканью по настилу из ваты. Про¬
ножка прямоугольная, подковообразной фор¬
мы. Размеры (в мм): выс. 830, шир. 400, глуб.
460, выс. сиденья 450.
С. с жесткими сиденьем и спин¬
кой. Разборный, лакирован. Может быть
окрашен (рис. 7). Детали спинки и ножки из
гнуто-пропильных брусков, кре¬
пятся к рамке сиденья шуру¬
пами. Спинка и накладка на рамку
сиденья из выклейного березового
шпона. Размеры (в мм): выс. 815,
шир. 400, глуб. 385, выс. сиденья
440.
С. с полужестким си¬
деньем и жесткой спин¬
кой. Лакирован (рис. 8). Зад¬
ние ножки из гнуто-пропильных
брусков; крепятся к сиденью и
спинке шурупами. Сиденье обито
плюшем. Размеры (в мм): выс. 815,
шир. 400, глуб. 385, выс. сиденья
440.
С. со сплошным си¬
деньем и спинкой на
гнуто-пропильных нож¬
ках. Разборный. Лакирован
(рис. 9). Сплошные сиденье и
спинка выклеены из нескольких
слоев шпона и закреплены бол¬
тами на согнутом гнуто-пропиль-
ном бруске (передние и задние
ножки). Размеры (в мм): выс.
400, глуб. 385—415,
800—835, шир.
сиденья 440—450.
С. на металлическом каркасе
открытого контура. Лакирован
(рис. 10). Сиденье и спинка жесткие, крепятся
к металлическому каркасу винтами или бол¬
тами. Спинка и покрытие рамки сиденья вы-
клейные из шпона. Металлический каркас
отделывается гальваническим покрытием или
окрашивается масляными красками. Размеры
(в мм): выс. 800—850, шир. 400—420, глуб.
420—450, выс. сиденья 440—450.
С. на металлическом каркасе
закрытого контура. Лакирован
(рис. 11). Сиденье и спинка полу жесткие,
облицованы мебельными тканями; крепятся
к каркасу болтами. Каркас отделывается
гальваническим покрытием. Размеры (в мм):
выс. 800—835, шир. 400, глуб. 400—435, выс.
сиденья 440—450.
Требования к качеству, упаковка, марки¬
ровка, хранение С. — см. Мебель.
Рис. 9. Стул со сплошным сидением
в спинной на ножках иэ гнуто-про-
пильвых брусков
16 Топатшый словапь, т. 8
Рис. 10. Стул на металли¬
ческом каркасе открытого
профиля
Рис. И. Стул на металлическом
каркасе закрытого профиля

483
СТУПИЦА ДЕРЕВЯННАЯ КОЛЕСНАЯ — СУАСАНИ
484
СТУПЙЦА ДЕРЕВЯННАЯ КОЛЁСНАЯ —
певтралъная часть колеса, служащая для
закрепления втулки и спиц (см.). Относится
к группе обоаных товаров (см.). Представляет
собой деревянный цилиндр дл. 220 мм, с про¬
сверленным центральным конусным отвер¬
стием для запрессовки чугунной втулки и
продолбленными по периметру 10—12 пря¬
моугольными отверстиями для запрессовки
прямоугольных шибов спиц, имеющих наклон
в 2°30' от вертикальной оси (рис.). Выпу¬
скаются двух размеров: диаметром 185±5 мм
с 12 прямоугольными отверстиями для колес
пароконных повозок и диаметром 165±5 мм
с 10 прямоугольными отверстиями для колес
одноконных повоаок (см.). Изготовляются из
дуба, ясеня, бу¬
ка, ильма, ка¬
рагача, клена,
вяза, березы,
граба и белой
акации(изцель¬
ного куска дре¬
весины или из
двух равнове¬
ликих кус¬
ков, склеенных
вдоль водоупор-
Ступица колесная	^ым	клеем).
Древесина дол¬
жна быть здоро¬
вой, без признаков гнили; допускаются следую¬
щие пороки, не влияющие на прочность С.д.к.:
сучки твердые сросшиеся диаметром до 15 мм—
в любом месте, диаметром до 40 мм, твердые
сросшиеся — в любом месте, кроме прямо¬
угольных отверстий; внутренняя краснина,
пятнистость и ложное ядро — без ограниче¬
ния; трещины глуб. до 50 мм, шир. на поверх¬
ности не более 1. мм — в количестве не более
трех; поверхностные трещины — дл. не более
100 мм\ косослой с отклонением волокон от
прямого направления — не более 10%; сви¬
леватость, завитки, внутренняя заболонь —
при отсутствии признаков загнивания. Влаж¬
ность древесины должна быть в пределах
8—12%. Не допускаются отколы и отщепы
глуб. более 5 мм и дл. более 25 мм. Разностен-
ность не должна превышать 3 мм. Для пре¬
дохранения от растрескивания С. д. к. про¬
смаливают или покрывают олифой. Клеймо
завода-изготовителя наносится на боковой
поверхности. Хранятся в закрытых поме¬
щениях.
СТОПКИ МЕТАЛЛЙЧЕСКИЕ— предвазна-
чаются для измельчения сухих продуктов и
специй. Изготовляются литые, слегка конусо¬
образной формы и бывают:
а) чугунные — с ровными бортами (рис. 1),
изнутри отшлифованные;
б) латунные фасонные — полированные с
обеих сторон, на более массивном выступаю¬
щем основании (рис. 2);
в) ив алюминиевого сплава — такие же,
как и латунные, но более легкие по весу.
Основные данные по размерам и весу —
см. таблицу.
Пестики изготовляются двусторонние, дли¬
ной (в зависимости от высоты ступки) от 190 до
220 мм. Рабочая часть пестика— округлая, утол¬
щенная, полированная.
Размеры и вес ступок
Вид ступок
Высота
(в мм)
Наружный
диаметр
поверху
(в мм)
Вес ступки
с пестиком
(в кг)
Чугунные
100
100
2,1
Латунные
90
94
1,8
>
120
125
4,0
»
145
130
4,8
Из алюминиевого сплава
120
125
1,35
То же
145
130
1.6
Рис. 2. Ступка латунная
Внутренняя поверхность дна С. м. должна
быть в центре ступки слегка вогнутой, с илав-
ным закруглением по окружности в местах
перехода к стенке. С. м. выпускаются одного
сорта.
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка — см. Кухонно-хозяйственные принад¬
лежности.
СУАСАНЙ — ткань для кушаков к нацио¬
нальным халатам, распространенным в Сред¬
ней Азии. С. арт. 3239 имеет в основе вискоз¬
ный пологий шелк № 75, окрашенный в два
цвета: черный (или темно-серый) и красный;
две нити черного цвета чередуются с двумя
Рис. 1. Ступка чугунная

485
СУБЛИМАЦИОННЫЕ ПРОДУКТЫ — СУБПРОДУКТЫ
486
нитями красного, сновка — две нити за одну;
в утке нити черного цвета из вискозного поло¬
гого шелка № 35 в два конца. Переплетение
нитей полотняное. Бнешний вид:	мелкие
полосы по длине ткани (за счет чередования
в основе двух нитей черного и двух нитей
“красного цвета); цвет бордо (образо¬
ванный от смешения красных и черных нитей),
кайма из узеньких просновок из цветных
нитей. Техн. показатели по ТУ 206—49: шир.
41 см, вес 123 г/м2, плотность (число нитей
на 10 см) по основе 252 X 2, по утку 200,
прочность на разрыв полоски 50 мм X 200 мм
(в кг) по основе 35, по утку 29. Технол.
особенности и уход — см. Шелковые ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
СУБЛИМАЦИбННЫЕ ПРОДУКТЫ — пи-
щевые продукты (мясо, рыба, овощи, плоды,
плодовые соки, молоко, творог и др.), высушен¬
ные методом сублимации, т. е. путем замора¬
живания в условиях глубокого вакуума.
Подготовленный продукт перед сушкой замо¬
раживается или самозамораживается. Для
самозамораживания продукт помешается в су¬
шильную камеру (сублиматор), в к-рой соз¬
дается значительное разрежение (остаточное
давление ок. 0,5—1,5 мм рт. ст.). Вследствие
малого давления в камере начинается испаре¬
ние влаги из продукта за счет тепла самого
продукта, темп-ра его снижается до минусовой,
и продукт «самозамораживается». К самозамо-
роженному или предварительно заморожен¬
ному в холодильной камере продукту подво¬
дится тепло, вследствие чего влага продукта,
находящаяся в состоянии льда, минуя жид¬
кую фазу, переходит в пар — сублимируется.
Пар конденсируется и превращается в лед
в специальных устройствах — конденсато¬
рах, где поддерживается темп-ра более низкая,
чем в сушильных камерах.
С. п. растительного и животного происхожде¬
ния обладают пористой структурой ткани,
к-рая в значительной степени предопределяет
основные свойства обезвоженного продукта —
его восстанавливаемость и набухаемость при
оводнении. Благодаря пористой структуре
ткани продукты сублимационной сушки
быстро оводняются, поглощая влагу. При овод¬
нении С. п. почти полностью восстанавли¬
ваются консистенция, цвет, запах и вкус, свой¬
ственные продукту в сыром виде, т. к. при обез¬
воживании сохраняется большая часть ве¬
ществ, к-рые определяют питательную цен¬
ность исходного продукта.
С. п. после оводнения используются для
различных целей как обычные свежие про¬
дукты. Напр., овощи после оводнения подвер¬
гаются обычной кулинарной обработке —
варке, тушению, и др.
Обезвоженные фруктовые соки, томатный
и др. после растворения в соответствующем
количестве воды дают соки, равноценные по
вкусовым качествам свежим сокам тех же
наименований.
Наибольшее значение имеют обезвоженные
продукты животного происхождения — мясо,
рыба. Эти продукты, являющиеся ценными
белковыми концентратами, имеют небольшой
вес, легко восстанавливаются при оводнении,
могут храниться длительное время без изме¬
нения вкусовых качеств и пищевой ценности.
16*
Мясо сублимационной сушки выпускается
в виде фарша. Оно обладает высокой питатель¬
ной ценностью, практически равноценной
свежему мясу. Кулинарные свойства мяса
сублимационной сушки аналогичны кулинар¬
ным свойствам сырого мяса.
Мясо сублимационной сушки выпускается
в виде россыпи — комочков разной формы и
размеров или в виде брикетов, к-рые должны
быть правильной формы, с ровной поверх¬
ностью и равномерные по толщине, без дефор¬
мированных углов и граней; цвет светло-серый
с розовым оттенком или светло-серый; допу¬
скается неоднородность цвета отдельных ча¬
стиц продукта. По физико-химическим показа¬
телям должны отвечать следующим требова¬
ниям (ВТУ 279—57):	развариваем ость не
более 20 мин, степень набухания не менее
3,5,	влажность не более 10%, экстрактивность
(на абсолютно сухое вещество) не менее 15%,
содержание жира (на абсолютно сухое веще¬
ство) не более 15%.
Мясо сублимационной сушки в виде фарша
используется для пр-ва концентратов первых
и вторых блюд — овощных, крупяных, овоще¬
крупяных и мучных, а также для приготовле¬
ния мясных блюд — котлет, тефтелей и др.
Гарантийный срок хранения мяса сублима¬
ционной сушки в герметичной таре, укупо-,
ренной под вакуумом, — 24 месяца, в герме¬
тичной таре, укупоренной без вакуума,—
12 месяцев, в негерметичной таре — 6 меся¬
цев.
СУБПРОДУКТЫ — групповое наименова¬
ние частей животного организма, получае¬
мых при убое скота. По характеру морфологи¬
ческого состава С. подразделяются на мякот-
ные, мясокостные, слизистые и шерстные.
К мякотным относятся: печень, сердце,
легкие, диафрагма, трахея (дыхательное гор¬
ло), являющиеся составными частями т. н.
ливера, а также селезенка, почки, вымя, пи¬
щевод (пикало) с его мускульной частью (пи-
кальное мясо); к мясокостным — го¬
ловы крупного рогатого скота, головы мел¬
кого рогатого скота (если с них снята шкура)
с их составными частями (язык с калтыком,
мозги, мышечная ткань, жир, кости) и мясо¬
костный хвост крупного и мелкого рогатого
скота; к слизистым — четырехкамерные
желудки крупного и мелкого рогатого скота
(рубец с сеткой, летошка, сычуг) и однокамер¬
ные свиные; к шерстным — головы сви¬
ные и мелкого рогатого скота, имеющие шку¬
ру или волос, свиные ноги, губы и уши круп¬
ного рогатого скота, свиные уши и хвосты,
путовый сустав крупного рогатого скота.
К С. относятся также мясная обрезь и зобная
железа.
Пищевая ценность разных С, весьма раз¬
лична: одни из них — язы«, мозги, почки,
печень, вымя (см.) — по морфологическому. и
химическому составу и биологической цен¬
ности не уступают скелетному мясу и даже
относятся к особо питательным, другие —
легкие, головы, ноги (см.) и др., в составе к-рых
много соединительно-тканных образований,
имеют меньшую питательную ценность. Нали¬
чие в С. специфических гормонов, минераль-
ных веществ и витаминов обусловило их ис¬
пользование в лечебном и профилактическом

487 СУБПРОДУКТЫ-СУБПРОДУКТЫ РУБЛЕНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ 488
питании (печень и рубцы — при малокровии,
сердце — при недостаточности кровообраще¬
ния, вымя — при кормлении грудью, селе¬
зенка — при заболевании печени) и для изго¬
товления диетических мясных паштетов. По
питательной ценности Gr пищевого использо¬
вания делятся на две категории: I и II. К
I категории относятся печень, почки,’
языки, мозги, мясная обрезь, сердце, диаф¬
рагма, вымя крупного рогатого скота и мясо¬
костный хвост крупного и мелкого рогатого
скота; ко Пкатегори и—рубцы очищен¬
ные крупного и мелкого рогатого скота,
свиной желудок, калтык, пикальное мясо,
сычуг без слизистой оболочки крупного ро¬
гатого скота, легкие, головы без языков и
мозгов, губы и уши крупного рогатого скота,
свиные ноги и уши, селезенка, летошка круп¬
ного рогатого скота, свиной хвост, трахея и
путовый сустав крупного рогатого скота и
свиней. Остальные С. (рога, копыта, ноги круп¬
ного и мелкого рогатого скота) используются
для выработки кормовой муки, рого-костя-
ных изделий и другой технической продукции.
Для переработки в кормовую муку исполь¬
зуются также бараньи летошка, уши, сычуг,
трахея и путовый сустав.
В целях сохранения качества С. они не¬
медленно после извлечения подвергаются спе¬
циальной обработке: мякотные и% мясокост¬
ные — освобождаются от поверхности жира,
некоторых оболочек (сердце — от сердечной
сумки, почки — от жировой капсулы и т. п.),
посторонних включений, крупных кровенос¬
ных и лимфатических сосудов и для удаления
остатков крови и загрязнений тщательно про¬
мываются; слизистые — обезжириваются с по¬
верхности, освобождаются от содержимого,
промываютсй, путем шпарки и оскребки осво¬
бождаются от внутренней слизистой оболочки
(удаление слизистой оболочки свиных желудков
и сычугов производится в холодном состоя¬
нии) и повторно промываются; шерстные —
промываются, ошпариваются, шкуры очи¬
щаются от волоса путем оскребки, опалки и
дополнительной подчистки и промывки. От¬
дельные виды С. до или во время предваритель¬
ной обработки подвергаются разделению на
свои составные части: у голов отделяются
рога, вырезается язык, вынимаются мозги и
эндокринное сырье (гипофиз, эпифиз), отде¬
ляются мышечная ткань и кости; ливер раз¬
деляется на трахеи, легкие, сердце, печень,
диафрагму; желудок — на отдельные камеры;
у ног отделяются путовый сустав, роговые
башмаки и др. После предварительной обра¬
ботки и рассортировки С. консервируются
воздействием холода, посолом либо обезвожи¬
ванием (сушкой). Наиболее эффективно для
сохранения качества продукции и получило
наибольшее распространение консервирование
С. воздействием холода (охлаждением и замора¬
живанием). Охлаждение производится в спе¬
циальных холодильных камерах или аппара¬
тах до темп-ры внутри С. +4° и при темп-ре
в камерах от 0 до —1°, замораживание — до
темп-ры внутри С. не выше —6° и при темп-ре
в камерах — не выше —12°. Замораживание
С. производится либо поштучно, как охлажде¬
ние, либо в виде блоков размером (в мм):
380 X 380 X 150 (языки и почки заморажи¬
вать блоками не рекомендуется). Охлажден¬
ные С. хранятся в течение двух и трех суток
при темп-ре от 0 до —1° и относительной влаж¬
ности воздуха 90%. Замороженные С. упако¬
вываются в металлические или деревянные
ящики, бочки, рогожные кули, мешки из
тканей, джута или крафт-бумаги, фанерные
или картонные ящики. Продолжительность
хранения мороженых С. при темп-ре —18°
в среднем 8—10 месяцев (мозги — 4 месяца),
а при темп-ре —12° — 4—6 месяцев (мозги —
2 месяца).
Требования к качеству. С.
должны быть свежими, без каких-либо приз¬
наков порчи (плесени, слизи, позеленений,
посторонних запахов); чистыми — без загряз¬
нений, остатков крови, крупных кровеносных
и лимфатических сосудов; целыми — без пов¬
реждений и следов от грызунов; освобождены
от посторонних органов и различных тканей
и оболочек, в частности языки—от жира, подъ¬
язычной ткани и кости, почки — от жировой
капсулы и мочеточников, печень — от желч¬
ного пузыря и желчных протоков, сердце —
от поверхностной сердечной сумки, желудки —
от слизистых оболочек; мозги должны быть
без повреждений поверхностной оболочки.
В случае сомнения в доброкачественности С.
подвергаются микробиологическим и хим.
лаб. исследованиям по ОСТ НК ММП 36.
Перевозку С. производят в замороженном
или соленом виде; на дальние расстояния
в охлаждаемых и на короткие в охлаждаемых
или изотермических (не более 12 час. в тёплое
время года) видах транспорта при обеспечении
в теплое время темп-ры в них не выше -{-8°.
Каждая партия С. должна сопровождаться
удостоверением о качестве и ветеринарным
свидетельством, выдаваемым в день выпуска,
с указанием вида и назначения С., веса
брутто и нетто, количества тарных мест,
даты упаковки, назначения (реализация или
промпере работка), наименования отправи¬
теля и получателя, № ветеринарного свиде¬
тельства.
Часть С. в остывшем, охлажденном виде или
перед замораживанием фасуется по весу. Фа¬
сованные С. снабжаются этикетками с указа¬
нием вида, сорта и веса и упаковываются
в целлофан, пергамент, подпергамент, поли¬
этилен и другие натуральные и синтетические
оболочки.
Хранение С. в торговой сети производится
в помещениях, оборудованных холодильными
установками, а продажа — в условиях, обес¬
печивающих сохранение их качества.
Описание отдельных С. — см. соответствую¬
щие статьи.
Лит.: Манербергер А. А. и Миркин
Е. К)., Технология мяса и мясопродуктов. М., 1949;
Тетерник Д. М., Лаптев Ф. П. и Ко¬
ган М. Б., Производственно-ветеринарный конт¬
роль в мясной промышленности, М., 1956.
СУБПРОДУКТЫ РУБЛЕНЫЕ КОНСЕР¬
ВИРОВАННЫЕ приготовляются из сырых
почек, легких, сердца, вымени, печени, мяс¬
ной обрези и проваренных рубцов. Нарезанные
на кусочки мясная обрезь и субпродукты I и
II категорий в соотношении 40 и 60%, пере¬
мешанные с солью, луком и перцем, уклады¬
ваются в банки, добавляется жир и лавровый
лист. Наполненные банки герметически уку¬

489
СУВЕНИРЫ — СУДАК
490
пориваются и стерилизуются. По ТУ 160—55
консервы выпускаются 1-го с.; употребляются
в разогретом виде. Консервы должны иметь
запах и вкус, свойственные вареным субпро¬
дуктам, допускается незначительная разва-
ренность. Содержание жира 4%, соли 1—1,8%.
Средний хим. состав (в %): белки 14,4, жиры
8,8; калорийность 142 шал/\00 г. Хранение и
другие общие сведения — см. Консервы мяс¬
ные.
СУВЕНЙРЫ (от фр. souvenir — подарок) —
памятные предметы, связанные с пребыванием
в том или ином месте (стране, городе, истори¬
ческом здании, выставке) или с к.-л. памятным
событием. В большинстве С. — изделия деко¬
ративного прикладного искусства и худож.
пром-сти. Пр-во С. за последнее время непре¬
рывно возрастает в связи с ростом отечествен¬
ного и иностранного туризма, расширением
международных культурных связей, орга¬
низацией международных и национальных
выставок, проведением различных научных,
культурных, спортивных и других мероприя¬
тий: конгрессов, съездов и конференций, фе¬
стивалей, месячников и декад национального
искусства, спартакиад и пр.
Ассортимент С. крайне разнообразен. По
назначению С. разделяются на изделия ути¬
литарного использования, соответственно ху¬
дожественно оформленные (письменные при¬
боры, ножи, посуда, предметы одежды, игры,
игрушки, изделия пищевой пром-сти, парфю¬
мерия) и изделия декоративные (статуэтки,
модели памятников,настольные украшения, без¬
делушки и многое другое); по тематике — на С.,
связанные с определенным местом, отражающие
природу, искусство, бытовые сцены из жизни
местного населения и его национальные осо¬
бенности, и на С., связанные с к.-л. знамена¬
тельной датой или определенным событием —
съездом, выставкой, спортивным состязанием
и пр.
Распространенным видом С. являются знач¬
ки и жетоны с изображением различных эм¬
блем. Большое место среди С. занимают
открытки, репродукции (см.), альбомы с ви¬
дами городов и памятников искусства, худо¬
жественно оформленные блокноты, записные
книжки, наборы почтовой бумаги, дневники
и пр. 4
Широко используются в качестве С. изде¬
лия из фарфора, фаянса и стекла: чашки,
вазочки, мелкие туалетные вещицы — ло¬
точки, тарелочки с изображением памятников
и исторических мест, различные статуэтки, —
фигурки в национальных костюмах и на фольк¬
лорные темы.
К С. также относятся некоторые ювелирные
изделия (кольца, броши, браслеты, портси¬
гары, крышки для блокнотов, подстаканники
и др.) из серебра, мельхиора, нержавеющей
стали и других металлов и изделия из ураль¬
ских камней, художественно обработанные
с нанесением на* отдельные из них памятных
изображений.
Приобретается как С. парфюмерия в спе¬
циальной худож. упаковке, выпускаемая к
определенным датам и событиям (духи, мыло,
кремы), платки головные и носовые, абажуры,
кашне, шарфы, коврики и другие текстильные
изделия набивные, с росписью и тканые.
Особое значение имеют модели новейших
машин, ракет, «спутников» и др., отображаю¬
щие огромные достижения науки и техники
в СССР.
Виднейшее место в ассортименте С. занимают
изделия народных художественных промыслов
(см.), как наиболее полно выражающие все
своеобразие национального искусства и ма¬
териальной культуры народов Советского
Союза: изделия лаковой живописи — шка¬
тулки, коробочки, пудреницы федоскинских,
палехских, мстерских и холуйских живопис¬
цев; деревянные изделия с хохломской рос¬
писью — вазочки, ковшики, солонки, сахар¬
ницы и пр.; малые скульптуры и игрушки
богородских резчиков, загорские и бабенские
точеные игрушки, «матрешки», дымковские
глиняные игрушки, куклы в национальных и
исторических костюмах, куклы-грелки, капо¬
корешковые изделия Кировской области; ко¬
сторезные изделия, отображающие природные
особенности и быт народностей СССР тоболь¬
ских, холмогорских и хотьковских костерезов;
золотошвейные изделия — подчас ники в виде
туфелек, диванные подушки, тюбетейки; раз¬
нообразные строчевышитые изделия ручной
работы с национальным орнаментом, кружев¬
ные изделия ручной работы вологодских,
елецких, кировских кружевниц; керамиче¬
ские изделия РСФСР, Украины, JI атвии, Литвы,
Казахстана; серебряные изделия с чернением
и чеканкой дагестанских мастеров, мастеров
северной черни и многие другие.
Подбор С., утверждение образцов и орга¬
низация торговли сосредоточены в Глав-
культторге Министерства торговли и его ор¬
ганах.
Основные требования к качеству С. как
к товару особого вида: четкость трактуемой
темы, даже при большой условности в декора¬
тивном изображении, эмоциональная насыщен¬
ность, высокий уровень худож. и техн. вы¬
полнения.
Продажа С. производится как в общих,
так и в специализированных магазинах «По¬
дарки». Особое значение имеет торговля С.
в местах, привлекающих туристов, экскур¬
сантов, в исторических местах, а также на
вокзалах, в вестибюлях гостиниц, музеях,
выставочных залах. При широко и правильно
поставленной торговле сувенирами во всех
исторических местах или местах, особенно
популярных и близких советским людям
(электростанция, новые здания, курорты,
спортивные сооружения, театры и пр.), дол¬
жен быть киоск или лоток, торгующий суве¬
нирами, на к-рых отражена тематика данного
места или сооружения.
СУДАК (Lucioperca lucioperca) — ценная
рыба сем. окуневых (Percidae). Бывает С.
пресноводный и морской.
Пресноводный С. обитает в бассей¬
нах Каспийского, Азовского, Черного, Бал¬
тийского и Аральского морей, а также в озе¬
рах Ладожском, Онежском, Чудском, Ильмене,
Белом. В предустьевых опресненных зонах
крупных рек встречаются различные формы
С. (кубанский, донской, волжский, уральский,
куринский и др.). Добывается весной и осенью,
в меньшем количестве — летом и зимой.
Нерестует на юге с марта по май, в северных

491
судак —Судки для переноски пищи
492
Судан пресноводный
районах в июне — июле. Достигает дл. 130 сж
и веса 20 кг. Промысловые размеры волжского
С.: дл. 40—55 сж, вес 1,0—2,5 кг, встречаются
экземпляры дл. 80—96 сж, весом 8—10 кг\
средние промысловые размеры:	кубанского
С. — дл. 51—57 сж, вес 2,1—2,9 кг; донского—
дл. 45—46 сж, вес 1,0—1,3 кг. Весовой состав
(в %): мясо (без кожи) 52,0—55,5, кожа 2,3—
4,7, кости 5,0—5,6, чешуя 1,6—3,1, внутрен¬
ности 3,6—20,0, в т. ч. половые продукты
0,4—14,3. Мясо почти лишено жира; жир
в организме этой рыбы сосредоточивается
в виде жировых пленок, т. н. ожирков, в брюш¬
ной полости, на внутренностях; количество
жира во внутренностях колеблется в широких
пределах: у волжского С. весной содержится
16% жира, осенью — до 30%; у азовского С.
осенью содержится до 50% жира. Хим. состав
мяса (в %): влага 76,4—80,2, белок 17,9—
22,0, жир 0,1—0,6, зольные вещества 1,2—
1,4.
Ткани С. богаты экстрактивными вкусовыми
веществами (3,3%), клейдающими веществами
(3,6%), фосфором (0,59%). Икра С. богата
белком (до 25,6%); молоки бедны белками
(15%) и жиром (1,7%) и не представляют пище¬
вой и вкусовой ценности.
Нежное, без мелких костей нежирное мясо
С. является лучшим видом рыбного сырья для
диетического питания. Реализуется в живом,
охлажденном и мороженом виде; используется
для приготовления консервов в томатном соусе
и мороженого филе. Реже поступает в продажу
в соленом и копченом виде. Икра перерабаты¬
вается посолом в ястыках и в. пробойном соле¬
ном виде или используется для изготовления
кулинарных изделий (см. Икра частиковых
рыб),
С. пригоден для любого вида кулинарной
обработки: варки, жаренья, запекания, для
приготовления холодных заливных, первых
(супы, уха) и вторых блюд с различными соу¬
сами, в особенности с яично-масляными;
в фаршированном виде, для изготовления
котлет, фрикаделек и других изделий; по¬
дается с самыми разнообразными гарнирами
и овощными маринадами.
Судак морской
Морской С. (Lucioperca marina) встре¬
чается в южной и средних частях Каспийского
моря и в Днепровско-Бугском лимане (Черное
море). Отличается большей высотой тела,
более темной окраской и менее нежным и
вкусным мясом. Добывается весной и осенью.
Нерестует в апреле — мае. Достигает дл.
62 сж и веса 2,5 кг\ промысловые размеры:
дл. 26—35 сж, вес 340—800 г. Хим. состав мяса
(в %): влага 76,4, белок 20,4, жир 14 (в т. ч.
во внутренностях до 13), зола 1,4. Исполь¬
зуется так же, как пресноводный С.
СУДКЙ ДЛЯ ПЕРЕНОСКИ ПЙЩИ вы-
пускаются алюминиевые и стальные эмалиро¬
ванные; по количеству переносимых блюд бы¬
вают трех видов.
Одинарные — в виде цилиндриче¬
ского котелка с откидной проволочной дужкой
и крышкой (рис. 1).
Рис. 1. Судок для переноски пищи оди¬
нарный
Двойные, состоящие из двух цилиндри¬
ческих кастрюль разной емкости, с боковыми
П-образными скобками, одной крышки в виде
тарелочки (для верхней кастрюли) и ручки
для сбора и переноски судков. Эта ручка имеет
запорное устройство — поворотную скобу,
плотно прижимающую крышку к верхней
кастрюле, и деревянный, удобный для руки
валик.
Тройные — по
форме такие же, как
и двойные, но состоят
из трех кастрюль,
одной крышки итакой
же ручки (рис. 2).
Верхние и средние
кастрюли, входящие
в комплекты двойных
и тройных судков
(т. н. надставные),
изготовляются с фа¬
сонированным по ок¬
ружности дном — для
плотного сопряже¬
ния с нижней каст- рис< 2. Судок для пере-
рюлей.	носки аищи двойной

493	СУДКИ	СТОЛОВЫЕ	494
Рис. 3. Судки для переноски пищи тройные
Ассортимент судков для переноски пищи
(емкость в
Судки
Алюми¬
ниевые
Стальные
эмали¬
рованные
Одинарные
Двойные
Тройные
нижняя
верхняя
всего
нижняя
средняя
верхняя
всего
0,75;1,0;1,25
2,3; 3,3
1,8; 2,5
4,1; 5,8
2,3; 3,3
1,8; 2,5
1,5; 2,1
5,6: 7,9
2,0; 2,5; 4,5
1,5; 2,5
1,2; 2,0
2,7; 4,5
1,5; 2,5
1,2; 2,0
1.2; 2,0
3,9; 6,5
Требования к качеству, транспортирование,
маркировка, упаковка — см. Посуда металли¬
ческая.
СУДКЙ СТОЛОВЫЕ — гарнитур из двух,
трех, четырех и более художественно офор¬
мленных сосудов емкостью 50—150 см3, уста¬
новленных на лотках (подносах) или гнездо¬
вых подставках с ручками и предназначенных
для специй (горчицы, перца, соли, уксуса
и др.).
Выпускаются различных фасонов и кон¬
струкций, с сосудами стеклянными и пласт¬
массовыми, в т. ч. с металлической арматурой,
а также керамическими — фарфоровыми, фа¬
янсовыми и др.
Стеклянные сосуды (рис.) изготовля¬
ются выдувные, с рельефным орнаментом;
стеклянные лотки — прессованные с одно¬
стильным оформлением. Стеклянные предметы
высококачественных С. с. вырабатываются с от¬
делкой алмазной гранью. Горловины стеклян¬
ных солонок и перечниц имеют резьбу для
навинчивающихся крышек (колпачков). Проб¬
ки стеклянных флаконов для уксуса и масла
притертые, с фигурной головкой.
Металлические детали С. с. изготовляются из
нержавеющей стали, а подставки и лотки (под¬
носы) также и из углеродистой стали нике¬
лированные или хромированные, с полировкой
до зеркального блеска. Перфорация крышек
(колпачков* для перечниц и солонок — диа¬
метр 0,8—1,2 мм. Металлические крышки пе¬
речниц и солонок, наряду с навинчивающи¬
мися, бывают также на байонетном (штыковом)
запоре, в этом случае горловины стеклянных
предметов армируются металлической окан¬
товкой. Такая же конструкция арматуры при¬
меняется и для горчичниц с откидными (шар¬
нирными) крышками.
Все предметы пластмассовых С. .с. как
сосуды для специй и крышки к ним, так и
подставки, а также и ложечки для горчицы,
изготовляются прессованные из порошков
АМП или меламина различных расцветок.
Крышки (колпачки) солонок и перечниц —
навинчивающиеся, горчичниц — съемные, с
вырезом для ложечки. Навинчивающиеся
пластмассовые колпачки используются также
и для комплектования стеклянных солонок и
перечниц.
Фарфоровые и фаянсовые сосуды выра¬
батываются как формованные, так и ли¬
тые с различными применяемыми в цр-ве
керамической посуды разделками. Керами¬
ческие солонки и перечницы изготовляются
цельные с дырчатым выпуклым верхом и от¬
верстием в донышке (для засыпки специй),
к-рое закрывается пробкой соответствующего
размера. Крышки керамических горчичниц
обычно съемные, с вырезом для ложечки.
Требования к качеству: четкая и полная
резьба на горловинах солонок и перечниц и
Судки столовые: а — трехпредметный; б —- четырехпредметный; в — иятипредметный

495
СУДНА ПОДКЛАДНЫЕ — СУКНО
496
крышках к ним; прочное закрепление крышек
па перечницах и солонках; надежное крепле¬
ние окантовки под крышки с байонетным запо¬
ром; устойчивость всех предметов набора,
а также подставок на плоскости. Металличе¬
ские крышки, окантовка и ложечки для стек¬
лянных С. с. должны изготовляться только из
нержавеющей стали, а пластмассовые горчич¬
ницы и ложечки — из сырья, не образующего
под воздействием содержащегося в горчице
уксуса вредных для здоровья соединений.
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка, хранение и транспортирование — см.
Посуда стеклянная, Посуда фарфоровая и
фаянсовая у Пластмассовые изделия.
С^ДНА ПОДКЛАДНЙЕ применяются при
уходе за больными. Бывают резиновые, кера¬
мические и стальные эмалированные. Резино¬
вые применяются гл. обр. в домашних усло¬
виях; стальные и реже керамические — в
больничных.
С. п. резиновые — полые надувные
резервуары со сплошным дном, снабженные
вентилем с резиновой шайбой для наполнения
воздухом при помощи велосипедного насоса
(рис.). Изготов¬
ляются из резины
любого светлого
цвета, преимуще¬
ственно светло-ко¬
ричневого. Выпус¬
каются трех номе¬
ров, отличающих¬
ся размерами, ука-
Судно подкладное резиновое занными в таблице.
Основные размеры резиновых подкладных
суден (в лип)
Номера
Наружные
размеры
Внутренние
размеры
Толщина
стенок, не
менее
Высота в
надутом со¬
стоянии
длина
ши¬
рина
длина
ши¬
рина
1
430 + 15
350+ 15
160+10
75+10
0,8
65—75
2
475+ 15
395 +15
180 + 10
95 + 10
0,8
95-105
3
350+15
450+ 15
220+ 10
125 ±10
0,8
95-110
Резиновые С. п. должны быть герметичными
без нагрузки и под нагрузкой в 90 кг\ не дол¬
жны окрашивать соприкасающееся с ними
белье. Резина должна быть гладкой, без шеро¬
ховатостей и иметь предел прочности при раз¬
рыве не менее 60 кг/см2, относительное удлине¬
ние не менее 475% и остаточное удлинение не
более 40%. Выпускаются двух сортов: 1-го
и 2-го. Для 2-го с. допускаются внешние де¬
фекты, не влияющие на эксплуатационные ка¬
чества; для^ обоих сортов — незначительный
равномерный отпечаток на поверхности от
прокладочной ткани, неравномерная нахле¬
стка на швах не более 2 мм и пленка, остав¬
шаяся при срезе заусенцев. Выцветание серы
на поверхности не допускается. Герметичность
проверяется путем наполнения воздухом и
погружения в воду. При сжатии корпуса судна
рукой не должны появляться пузырьки воз¬
духа.
Упаковываются в картонные коробки по
10 шт. Маркировка, хранение — см. Сани¬
тарно-гигиенические товары. Гарантийный
срок хранения в складских условиях 1 год.
В процессе пользования стерилизуются про¬
мыванием горячей мыльной водой и кипяче¬
нием в 5—10%-ном растворе двууглекислой
соды.
С. п. керамические — фаянсовые и
полуфарфоровые плоскодонные фигурные со¬
суды со сливными трубами. Корпус и слив¬
ная труба изготовляются литьем в гипсо¬
вые формы, труба приклеивается к корпусу.
Поверхность покрывается равномерно без
пропусков белой блестящей глазурью; на ней
не должно быть прогибов, выпуклостей, вы¬
боин, зазубрин и щербин на краях. Выпу¬
скается трех сортов: 1-го, 2-го и 3-го. На внут¬
ренних поверхностях суден 1-го и 2-го с. не
должно быть несквозных трещин шир. св.
0,25 мм и цека — волосных трещин; фаянсо¬
вые должны иметь водопоглощение не более
12%, полуфарфоровые — не более 5%. Об¬
щие сведения, упаковка, маркировка, хране¬
ние — см. Керамические товары.
С. п. стальные эмалирован¬
ные — сосуды круглой формы с крышкой
либо эллипсовидные без крышки. Выраба¬
тываются из листовой стали холодной штам¬
повкой с последующей сваркой и покрытием
с обеих сторон белой или светлоокрашен¬
ной однотонной эмалью. Дно сосуда плоское,
сбоку имеется сливная т]эуба, к-рая одно¬
временно является ручкой судна. Емкость
С. п. до 2,5 л. Размеры (в мм): судна — диа¬
метр 275, выс. 65, диаметр открытой верхней
части 160; крышки — диаметр 180; сливной
трубы — дл. 120, диаметр 50.
Поверхность и края стальных эмалирован¬
ных С. п. должны быть гладкими, не иметь зау¬
сенцев, выпуклостей и зазубрин; эмаль должна
равномерно, без пропусков, покрывать всю
поверхность судна и прочно держаться на ней}
крышка — плотно закрывать отверстие судна.
Стальные судна следует мыть щеткой горячим
раствором соды и прополаскивать проточной
водой. Применение песка, других царапающих
материалов и кислот не рекомендуется, т. к.
они приводят к быстрой порче эмали и нару¬
шению ее санитарных достоинств. Требова¬
ния к качеству, приемка, маркировка, упа¬
ковка, хранение — см. Посуда металличе¬
ская.
СУКНО — плотная, прочная х.-б. или шер¬
стяная ткань, на поверхности к-рой образован
войлокообразный застил, скрывающий рисунок
переплетения нитей.
Хлопчатобумажные С. отличаются повышен¬
ной толщиной, имеют начесный ворс, спо¬
собствующий высоким теплозащитным свой¬
ствам С. Вырабатываются по основе из оди¬
нарной или крученой пряжи средних номе¬
ров (№№ 34, 40, 48), по утку из пряжи
более низких номеров (№№ 10, 14, 18, 20, 26)
с пониженной круткой. Х.-б. С. имеют высо¬
кую плотность по утку, значительно превы¬
шающую плотность по основе и позволяющую
получать густой короткий ровный начес и
сохранить высокую прочность ткани на раз¬
рыв по утку. Начес х.-б. С. создается путем
многократно чередующихся процессов ворсов¬
ки и стрижки, обеспечивающих стойкий ворсо¬
вый покров, к-рый не разлохмачивается при

497
СУКНО
493
Таблица 1
Технические показатели хлопчатобумажных сукон
Наименование хлопчато¬
I
Номера
пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность на
разрыв полос¬
ки 50 мм х
X 200 мм (в кг)
ГОСТ, ВТУ
бумажного сукна
К
&
<
ев
2
§
3
со
Я
О
4)
CQ
основа
уток
по основе
но утку
по основе
по утку
С. х.-б. гладкокрашеное . .
750
61
300
40
20
287
400
40
74
ГОСТ 7229—55
То же
751
88
260
40
34
292
540
—
—
—
С. х.-б. гладкокрашеное
пионерское
753
114
306
40
26
326
512
50
70
ГОСТ 7729—55
С. х.-б. гладкокрашеное . .
754
117
260
40
34
314
536
45
57
ГОСТ 7729-55
С. меланжевое куровское
755
61
303
40
20
287
396
43
80
ГОСТ 7139—54
С. меланжевое
756
119
293
40
20
279
396
43
78
ГОСТ 7139-54
То же
757
145
335
40
10
262
238
44
56
ГОСТ 7139-54
» »
758
142
325
40
18
268
380
43
85
ГОСТ 7139-54
С. вигоневое меланжевое .
759
108
310
40
14
266
296
42
100
ГОСТ 7139-54
С. крученое индустрия . .
760
140
387
48/2
10
198
234
41
75
ГОСТ 7139—54
С. меланжевое
774
138
412
34/2
18
222
467
78
90
ВТУ 1011-55
С. пионерское гладкокра¬
шеное и отбельное ....
779
61
306
40
26
320
512
46
70
ВТУ Р-10-56
С. меланжевое со штапе¬
лем
784
61
303
40 *
20 *
287
396
45
80
ВТУ Мо 154—58
С. х.-б. со штапелем гладко¬
крашеное
787
61
305
40 *
20 *
287
400
40
70
ВТУ Мо 172—58
* Хлопок в смеске с 25% штапеля.
трении. Большинство х.-б. С. вырабатывается
из одинарной пряжи по основе и утку, за
исключением С. арт. 760 и 774, в к-рых основа
крученая. Вырабатываются С. усиленно-сати¬
новым переплетением, к-рое способствует по¬
лучению уточного застила и более густого ворса
на лицевой поверхности. Х.-б. С. по расцветке
выпускаются гладкокрашеные и меланжевые
темных расцветок; по составу пряжи — х.-б.,
вигоневые и со штапелем. Гладкокрашеные С.
окрашиваются полотном, меланжевые выра¬
батываются из крашеного хлопка 2—3 и более
цветов, смешиваемого в определенном соотно¬
шении; вигоневые вырабатываются из угарной
пряжи; С., выработанные из хлопка с примесью
штапельного волокна, обладают большей
мягкостью и эластичностью, чем все остальные
х.-б. С. Все х.-б. С. аппретируются, благодаря
чему ворс у них хорошо запрессован и обла¬
дает большой стойкостью. По внешнему виду
х.-б. С. напоминают шерстяные. Техн. харак¬
теристика х.-б. С. дана в табл. 1. Х.-б. С.
применяются для пошивки мужских, женских
и детских лыжных костюмов, пальто, полу¬
пальто, бушлатов, спецодежды и др. Техно¬
логия — см. Хлопчатобумажные ткани, дру¬
гие общие сведения — см. Ткани.
Шерстяные С. выпускаются разной тол¬
щины и разного веса (от 282 до 760 г/м2).
Классифицируются на четыре группы: тон¬
кие чистошерстяные (от арт. 3401 и выше),
тонкие полушерстяные (от арт. 4401 и вы-
ше)» грубые чистошерстяные (от арт. 5401
и выше), грубые полушерстяные (от арт.
6401 и выше). Некоторые виды С. выделены
в группу специальных (арт. 6901 и выше).
Шерстяные С. вырабатываются из аппаратной
пряжи в основе и утке или только в утке (при
х.-б. основе). Пряжа вырабатывается обычно
с большим содержанием шерстяного волокна,
гл. обр. натуральной валкоспособной шерсти,
гребенных очесов и хороших сортов восстанов¬
ленной шерсти из шерстяного лоскута и обрез¬
ков. При основе и утке из аппаратной пряжи
в основе и в утке обычно применяется пряжа
разного направления крутки: основа правой и
уток левой крутки, что способствует лучшему
застилу поверхности ткани. Переплетение
тонких С. обычно полотняное, грубых — сар¬
жевое 2/2. Структура ткани обычно с превали¬
рованием утка на поверхности.
Все С. с х.-б. основой имеют вследствие
сильной увалки меньшую прочность на раз¬
рыв (полоски 50 мм X 100 мм — ок. 25 кг),
чем другие безворсные суконные ткани того
же веса, но благодаря хорошему ворсу и за¬
стилу лучше сопротивляются истиранию и
более износостойки. Большинство С. выпу¬
скается темных цветов: черного, темно-синего,
коричневого.
Типичным для шерстяных С., важнейшим и
наиболее сложным процессом отделки является
валка. Остальные процессы отделки С. обычные
для всех суконных тканей (см. Шерстяные
ткани). Важнейшие техн. показатели наиболее
распространенных шерстяных С. приведены
в табл. 2.
Тонкие чистошерстяные С.
применяются для форменной одежды — ките¬
лей, мундиров (С. арт. 3404), брюк, кантов,
лампасов, шинелей (арт. 3901 и 3904), а также
для гражданских мужских костюмов, для
обивки биллиардных столов (арт. 3902), жен¬
ских и детских пальто арт. 3413 и др.
Монгольское С. арт. 3401, кантовое арт.
3408, лампасное арт. 3903 и приборное арт.

499
СУКНО
то
Технические показатели шерстяных сукон
Наименование шерстяного
сукна
Артикул
Ширина (в см)
»Г
*
го
В
О
«
0Q
Номер пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Содержание
шерстяного во¬
локна в %
ГОСТ,
ТУ. ВТУ
осно¬
ва
уток
по ос¬
нове
по
утку
Тонкие чистошерстяные сукна
С. монгольское
3401
136
360
15,5
15,5
188
221
100
ГОСТ 611-41
С. фуражечное п/к
3402
139
360
12
12
162
165
100
ГОСТ 640-50
С. кительное п/к
3403
139
450
11
И
186
182
100
ТУ 30376—46
С. мундирное п/к
3404
139
425
11
11
174
182
100
ТУ 30376-46
С. шинельное ш/к
3406
138
760
6
6
162
150
100
ТУ 30395—47
С. полугрубое МФ
3407
126
760
5,9
5,9
163
164
100
ВТУ 431-45
С. брючное п/к
3409
139
490
9
9,3
157
168
100
ТУ 30488-48
С. ворсованное № 1
3413
142
350
14,5
15
182
187
100
ВТУ Р-163—57
С. ЗИС
3901
151
515
24/2
12
280
217
100
ТУ 30392-46
С. биллиардное
3902
178
466
10
10
178
192
100
ТУ 7-49
С. лампасное
3903
136
340
15,5
15,5
189
182
100
ТУ 30376—46
С. ЗИС-110
3904
150
600
13
15,5
307
328
100
ВТУ 2248-53
С. приборное
3905
138
307
13
13
165
153
100
ТУ 1191-51
С. приборное
3906
150
305
13
13
166
152
100
ВТУ 458—54
Тонкие полушерстяные сукна
С. б/о третье
4401
136
393
40/2
6,3
135
152
50
ТУ 30564-48
С. б/о девятое
4402
136
349
40/2 х.-б.
8,55
150
190
40
ВТУ 1315-51
С. б/о матросское уэкое . . .
4403
122
490
40/2 х.-б.
6,3
177
153
64
ГОСТ 6695—53
С. б/о матросское метисное . .
4404
132
490
40/2 х.-б.
7,8
177
153
64
ГОСТ 6695—53
То же
4405
132
437
40/2 х.-б.
7,8
178
165
71
ГОСТ 6695-53
С. б/о матросское
4406
132
490
40/2 х.-б.
6,3
177
153
64
ГОСТ 6695—53
То же
4407
132
437
40/2 х.-б.
7,8
178
165
71
ГОСТ 6695—53
С. шапочное ШВ
4408
138
450
7,2
7,6
123
126
72
ГОСТ 6695—53
С. шарова рное мериносовое
п/к
4409
139
495
9
9
157
168
77
ТУ 30542—48
С. шароварное мериносовое •
4410
139
495
9
9
157
168
77
ГОСТ 6695—53
С. шароварное метисное п/к .
4411
139
495
9
9
157
168
77
ГОСТ 6695—53
С. шинельное
4412
138
760
6
6
162
150
78
ТУ 30488-48
С. шинельное полугрубое . . .
4413
126
760
6
6
163
156
78
ТУ 829—51
То же
4414
138
760
6
6
163
156
78
ТУ 829-51
С. кительное
4415
139
450
И
11,3
175
187
80
ГОСТ 6695-53
С. б/о одесское
4416
136
376
40/2 х.-б.
8,4
135
200
44
ТУ 99-53
С. б/о пушкинское
4417
136
421
40/2 х.-б.
6,7
135
160
64
ВТУ 366-54
С. б/о 65
4418
136
320
65/2 х.-б.
10
220
180
67
ВТУ 1041-55
С. б/о 65 Н
4419
136
320
65/2 х.-б.
10
182
180
67
ВТУ 256—56
С. б/о 85
4420
136
282
85/2 х.-б.
13
250
198
66
ВТУ 1041—55
С. школьное № 2		 .
4421
126
440
40/2 х.-б
6,4
146
153
60
ВТУ 52-56
С. шинельное полугрубое . . .
4422
138
760
6
6
163
156
78
ВТУ 1189-55
То же
4423
126
760
6
6
163
156
78
ВТУ 1189-55
С. школьное
4424
126
347
65/2 х.-б.
10,3
238
180
67
ВТУ 51-56
С. б /о школьное К
4425
126
425
40/2 х.-б.
6,4
146
152
52
ВТУ 524—54
С. полугрубое
4426
142
663
6/2
6,2
174
147
48
ВТУ 174—56
С. б/о второе шв
4427
136
401
40/2 х.-б.
6,3
135
168
60
ТУ 114-51
С. б /о двадцатое шв
4428
136
368
40/2 х.-б.
8,5
135
198
60
ТУ 114—51
С. шапочное
4429
138
450
7
7
124
126
72
ТУ 540-50
С. шароварное мериносовое шк
4430
139
495
9
9
157
168
77

С. шароварное метисное ш/к .
4431
139
495
9
9
157
168
77
	 .
С. б /о шароварное
4432
132
490
40/2 х.-б.
6,3
176
148
73
ТУ 30396—47
С. б/о третье
4433
142
393
40/2 х.-б.
6,3
135
152
50
ТУ 30564—48
С. полушерстяное
4434
126
445
6
4
101
90
50

С. черноморское п/ш (с кап¬
роном)
4435
142
343
10
9
154
114
50
ВТУ Укр 47-57
С. б/о 65 Н
4437
142
320
65/2
10
182
180
67
ВТУ 1041-55
С. ш/о 17
4438
142
365
12
12
187
150
68
С. приморское
4439
142
343
10
9,5
157
116
50
ВТУ УССР 3—58
С. для школьной формы . . .
4440
142
358
15 4- 60 вш
9
197
134
47
ВТУ Латв.
1331-59
С. ш/о.
4441
142
334
40/2
10
174
181
60
ВТУЛСНА БССР
5259
С. школьное
4442
136
320
65/2
10,1
182
180
67
ВТУ Мо 309—59
С. школьное
4443
142
320
65/2
10
189
178
67
ВТУ Мг 404—59
С. обивочное
4901
150
419
24/2
12
278
190
54
ТУ 420—54
С. для бот
4902
140
392
9
9
150
170
68
ТУ 1851—50
С. обивочное № 61
4912
150
439
8
12
201
141
35
ВТУ 85—56
С. обивочное
4922
140
446
10
10
203
155
18
То же
4923
150
446
10
10/2
203
155
18
ВТУ Мо 151—58
> » •
4924
151
392
18/2 х.-б.
7 и
169
171
12
ВТУ Мо 184—58
40/2

501	СУКНО	502
Продолжение
Наименование шерстяного
сукна
Артикул
Ширина (в см)
аГ
ч
со
PQ
О
U
CQ
Номер пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Содержание
шерстяного во¬
локна в %
ГОСТ, ТУ,
ВТУ
еа
-оноо
уток
по ос¬
нове
£
о >»
С К
Грубые шерстяные сукна
С. шинельное моренго ....
5401
139
760
4,9
4,8
132
132
94
ГОСТ 6621-53
С. шинельное а/к •
5402
139
760
4,9
4.8
132
132
94
ГОСТ 6G21—53
С. подкладочное, ворсованное
с двух сторон
5403
139
760
6
3,4
164
126
97
ВТУ УВХС
МО 2696
Полушерстяные сукна
С. гражданское А
6401
142
620
4
3,6
115
90
74
ГОСТ 7289-54
С. шинельное О серое к/п . .
6402
139
760
4,8
4,6
132
132
85
ГОСТ 6621—53
С. шинельное О серое и/к . .
6403
139
760
4,8
4,6
132
132
85
ГОСТ 6621-53
С. В ведомственное
6404
139
760
4,8
4,2
132
118
65
ГОСТ 6621—53
С. шинельное серое неводо¬
упорное к/п
6405
139
760
4,8
4,6
132
132
80
ГОСТ 6621—53
С. шинельное п/к неводоупор¬
ное к/п
6406
139
760
4,8
4.6
132
132
80
ГОСТ 6621—53
С. шинельное серое неводо¬
упорное
6407 •
124
760
4,8
4,6
132
132
80
ОСТ 30039-40
С. шинельное п/к неводоупор¬
ное
6408
124
760
4,8
4,6
132
132
80
ОСТ 30039-40
С. шинельное О серое п/п . .
6409
139
745
4,8
4.6
132
123
85
ОСТ 30039—40
С. шинельное серое водоупор¬
ное
6410
139
760
4,8
4,6
132
132
80
ОСТ 30039—40
С. шинельное п/п неводоупор¬
ное . . •
6411
139
745
4,8
4,6
132
120
80
ОСТ 30039-40
С. ведомственное
6412
142
760
4,8
4,2
132
118
65
ГОСТ 6621-53
С. пальтовое МТ
6413
150
616
7,5
4
185
122
53
ВТУ Тамб. СНХ
24—58
С. пальтовое детское АТ . . .
6414
142
515
9
5
193
128
55
ВТУ Тамб. СНХ
23-58
С. В улучшенное
6415
142
630
5
4
144
100
60
ВТУ Пена. СНХ
6—59
Специальные сукна
С. металлург
6901
151
258
4,6
4,6
68
56
90

С. портяночное
6902
182
480
4,1
4,1
94
93
97
ГОСТ 6621—53
С. портяночное ч/ш
6903
146
480
4,1
4,1
94
93
97
ГОСТ 6621-53
С. портяночное А
6904
146
480
4,2
4
97
84
58
ВТУ 127
С. кислотозащитное ШХ ВЗО
6907
142
575
6
6
158
130
65
ТУ 29/VIII—52
Примечание. О/о — с х.-б. основой; п/к — полотном крашенное; ш/к — шерстью крашенное;
шв — со штапельным волокном в смеске; п/ш — полушерстяное; к/п — киперное (саржевое) переплетение.
3905 и 3906 изготовляются из тонкой шерсти,
выпускаются в малиновом, желтом и других'
ярких расцветках, применяются, кроме спе¬
циального назначения, .указанного в их наз¬
вании (канты, лампасы и петлицы для формен¬
ной одежды), для национальной одежды восточ¬
ных стран, а также для женских зимних и дет¬
ских пальто. Все эти С. тонкие, легкие и,
кроме арт. 3903, безворсные, в сравнении с вор¬
сованными С. более жесткие и хуже драпи-
уются. Кительное С. арт. 3403, брючное арт.
409 (тяжелые безворсные С.), мундирное С.
арт. 3404 (ворсованное) применяются для фор¬
менной одежды, выпускаются в темных цве¬
тах: синем, черном, сером и хаки; обладают
хорошими теплозащитными и ветрозащитными
свойствами. Фуражечное С. арт. 3402 выраба¬
тывается в разных цветах, применяется для
форменных фуражек.
Шинельное С. арт. 3406 и полугрубое арт.
3407 — тяжелые пальтовые ткани для ведом¬
ственной одежды. Однослойная структура при
саржевом переплетении и большая увалка
придает им в сравнении с драпами повышенные
ветрозащитные свойства. С. ЗИС арт. 3901
(на гребенной основе с аппаратным утком) и
С. арт. 3904 (из аппаратной пряжи) — тяже¬
лые дорогие С. для обивки автомашин высшего
класса. Биллиардное С. арт. 3902 — тонкое,
плотное, гладкое, сильно увалянное, похожее
на тонкий фетр. Вырабатывается зеленого
цвета, используется для обивки биллиардных
столов. В соответствии с назначением выпу¬
скается шириной 178 см. Ворсованное С. № 1 —
относительно легкая ткань для женских зим¬
них пальто. Вырабатывается в различных
цветах: черном, синем, коричневом, беж, сталь¬
ном и др.
Тонкие полушерстяные С. ис¬
пользуются для форменной одежды (брюк,
кителей, бушлатов, шинелей), для обивки
автомашин (арт. 4901), для резиновых бот
(арт. 4902), для зимних женских пальто, дет¬
ских пальто, костюмов и др С. арт. 4420,
4418,	4419,	4437, 4442 и 4443 — наиболее
легкие (вес 282—320 г/ле2), вырабатываются
из более высоких номеров пряжи в основе и
утке по сравнению с другими С.
В таких С. в утке применяется лучшее сырье;
в основе более тонкие нити (пряжа № 65/2

СУКНО — СУКУДИФЕР
504
и 85/2 вместо № 40/2 в тяжелых С.), создается
лучший застил и почти полностью закрывается
переплетение. Большим преимуществом этих С.
является меньшая длина уточного перекрытия,
образованная благодаря большому числу нитей
в основе. Меньшая длина уточного перекрытия
и лучший застил этих тканей создают повы¬
шенную износостойкость и лучший внеш¬
ний вид. В С. с х.-б. основой применяется вы¬
сокономерная х.-б. пряжа в основе и шерстяная
пряжа среднего номера в утке, что создает за¬
стил и высокие ветрозащитные свойства и из¬
носостойкость при относительно легком весе.
С. б/о арт. 4401 и 4433 выпускаются в темных
цветах для мужских форменных костю¬
мов и брюк, а также в модных светлых расцвет¬
ках для женских и детских пальто. Из-за
низкого номера х.-б. основы и малого содер¬
жания шерсти в утке застил неудовлетвори¬
тельный, на поверхности видно переплетение.
С. б/о арт. 4402 и 4416 — относительно легкие
ткани, вырабатываются гл. обр. для женских
пальто. Застил недостаточный. С. б/о арт.
4427 и 4428 имеют по сравнению с арт. 4402 и
4416 несколько больший вес и больше шерстя¬
ного волокна (восстановленной шерсти — рас¬
щипанного на волокно шерстяного лоскута и
обрезков); застил в них лучше. С. школьные
арт. 4421 и 4424 вырабатываются темно-серого
цвета для форменной одежды школьников.
Это С. относительно тяжелое и мало воздухо¬
проницаемое; оно не полностью соответствует
своему назначению; несмотря на наличие 7%
капронового волокна в утке, недостаточно из¬
носоустойчиво. В связи с этим заменяется
другими тканями. С. арт. 4424 лучше для
школьной формы, чем арт. 4421, но также тя¬
жело и жестко. С. арт. 4403, 4404, 4405, 4406
и 4407 — тяжелые С. черного цвета, применяе¬
мые для брюк и бушлатов матросов. С. арт.
4417 применяется гл. обр. для женских зимних
пальто, выпускается гл. обр. черного, синего,
коричневого и иногда светлых цветов. Тонкие
полушерстяные С. из аппаратных основы и
утка, вырабатываемых из смеси шерсти и ви¬
скозного штапельного волокна, имеют особое
значение. Шароварное С. арт. 4409, 4410,
4411, 4430 и 4431, кительное арт. 4415 и ша¬
почное арт. 4408 и 4423 соответствуют анало¬
гичным чистошерстяным С., выпускаемым под
теми же названиями. Отличие их друг от друга
указано в названиях: мериносовое — из тон¬
кой шерсти, метисное — из полутонкой шер¬
сти, ш/к — шерстью волокном крашенное,
п/к — полотном в отделке крашенное, ш/в —
шерсть с вискозным штапельным волокном
и т. д. Полушерстяные С. выпускаются обычно
в тех же цветах, что и чистошерстяные. С. арт.
4435, 4438 и 4439 — гражданского назначе¬
ния, гл. обр. идут для костюмов, брюк и жен¬
ских и детских пальто. По мягкости эти ткани
лучше сукон б/о, по застилу несколько хуже.
С. арт. 4440—полугрубая ткань для костюмов
школьников. С. арт. 4901,4912,4922,4923, и 4924
используются для обивки автомашин «Победа»
и «Волга»; обладают разной структурой, ука¬
занной в табл. 2. С. арт. 4412 (тонкое), 4413
и 4414 (полугрубые), 4422 и 4423 (полугрубые
с большим вложением натуральной шерсти)
вырабатываются саржевым 2/2 переплетением,
выпускаются чаще всего серого, а иногда си¬
него и черного цветов; используются для ши¬
нелей. С. арт. 4427—полугрубая ткань для муж¬
ских пальто гражданского назначения, имеет
структуру шинельных тканей, но несколько
облегченный вес.
Грубые чистошерстяные и
полушерстяные С. вырабатываются
из грубой шерсти и применяются (кроме арт.
6901—6907 и арт. 5403) для шинелей работни¬
ков различных ведомств, а также зимних и
демисезонных пальто. Эти С. — однослойные
ткани саржевого 2/2 переплетения безворсо¬
вые. Технологию пр-ва — см. Грубосуконные
ткани. Благодаря большой увалке эти ткани
достаточно плотны, толсты и ветрозащитны.
Чистошерстяные С. арт. 5401 (волокном кра¬
шенное цвета моренго) и 5402 (полотном кра¬
шенное) — лучшие грубые С., применяются
для шинелей моряков и работников других
ведомств. Имеют достаточные теплоизоляцион¬
ные и ветрозащитные свойства благодаря хоро¬
шей увалке (застилу) и высокую износоустой¬
чивость, обусловленную также примесью 5%
капронового волокна .Полушерстяные грубые С.
имеют ту же структуру, что и чистошерстяные
арт. 5401 и 5402, вырабатываются с примесью
10—15% хлопка. Шинельные С. арт. 4402,6403,
6405, 6406, 6407, 6409, 6410, 6411 применя¬
ются только для шинелей военнослужащих и
работников различных ведомств. С. арт.
6404, 6412 и 6401 применяются гл. обр. для
зимних и демисезонных пальто для мужчин и
мальчиков, обладают большим весом, грубы
на ощупь. С. арт. 5403 хорошо разворсован-
ная ткань двухуточной структуры, покрыта
густым ворсом с лица и с изнанки, мягкая;
применяется в качестве утеплительной под¬
кладки в специальных водоупорных костюмах
некоторых категорий работников морского
ведомства, работающих на Севере. С. арт.
6901 (полотняного переплетения) и арт. 6907
(саржевого 2/2 переплетения) применяются
для спецодежды рабочих металлургической и
хим. пром-сти. В С. арт. 6907 кислотозащитные
свойства шерстяного волокна дополняются
специальной пропиткой (латексами и другими
материалами). С. арт. 6901 обладает искро-
стойкостью, к-рая достигается большим содер¬
жанием шерсти.
Портяночные С. арт. 6902—6904 выраба¬
тываются полотняным переплетением, обла¬
дают сравнительно легким весом, применяются
для теплозащитных портянок.
Технол. особенности — см. Шерстяные
ткани, другие общие сведения — см. Ткани.
СУКУДИФЕР (Succudifer) — сок из свежих
листьев ржавой наперстянки, частично очи¬
щенный от балластных веществ. Относится
к группе аптекарских товаров (см.). Обладает
характерными свойствами наперстянки (см.
Лекарственные растения), является активным
сердечным средством. Применяется во всех
случаях сердечной недостаточности, в част¬
ности во 2-й и 3-й стадиях декомпенсации, обу¬
словленной поражением клапанного аппарата
или заболеванием сердечной мышцы. Назна¬
чается внутрь по 10—15 капель 2—3 раза
в день. С. — прозрачная, краснобурого цвета,
с своеобразным запахом и горьким вкусом
жидкость кислой реакции. Содержит 15%
винного спирта и 0,3% хлорэтана, к-рые

505
СУЛТАНКА — СУЛЬФАТ АММОНИЯ-НАТРИЯ
506
прибавляются с целью консервации препарата.
Сок биологически стандартизован (1 мл со¬
держит 5—6 ЛЕД). Выпускается фасованным
по 25 дл в склянках. Хранение — в хорошо
закупоренных склянках в защищенном от
света месте.
СУЛТАНКА — см. Барабулька.
СУЛЬГЙН (Sulginum), сульфанил-
гуанидин, сульфагуанидин, —
химико-фармацевтический препарат, приме¬
няемый при острой, по дострой и хронической
бациллярной дизентерии, острых кишечных
инфекциях, сопровождающихся поносом (эн¬
териты, колиты, энтероколиты), поносах раз¬
личного происхождения, при подготовке к
операциям на толстом и тонком кишечнике.
Назначается врачом. С. — белый или слегка
желтоватый мелкокристаллический порошок,
мало растворимый в воде. Содержание С. в
препарате должно быть не менее 99% (Фар¬
макопея СССР, изд. VIII). Выпускается в по¬
рошке и -Габлетках по 0,5 г, фасованных по
6 и 10 таблеток в конволюты. Хранится в су¬
хих помещениях.
СУЛЬФАЗЙН (Suliazinum) — химико-фар¬
мацевтический препарат. Активен по отноше¬
нию к инфекциям, вызванным гемолитическим
стрептококком, пневмококками, гонококками
и стафилококками. Применяется внутрь по
назначению врача. Для предупреждения по¬
чечных осложнений рекомендуется обильное
щелочное питье. С. — белый или желтова¬
тый порошок без запаха. Выпускается в виде
порошка и таблеток но 0,5 г, фасованных по
10 шт. в конволюты. Хранение в сухом месте.
СУЛЬФАЗОЛ — ^см. Норсульфазол.
СУЛЬФАММОФОС — см. Удобрения.
СУЛЬФАТ АММбНИЯ, аммоний сер¬
нокислый, — аммонийная соль серной
кислоты (NH4)2S04. Используется в мед.
и других отраслях пром-сти. Один из наиболее
распространенных видов азотсодержащих удоб¬
рений (см. Удобрения минеральные). Полу¬
чается при взаимодействии синтетического
аммиака или аммиака коксовых газов с сер¬
ной кислотой. Внешний вид — кристалличе¬
ская соль белого или бледно-серого цвета.
Обладает слабой гигроскопичностью, незначи¬
тельной слеживаемостью, хорошей раствори¬
мостью в воде. При умеренной влажности
продукт (не более 2%) сыпуч и хорошо ра¬
створяется. Выпускается технический для
удобрения (ОСТ НКТП 2466), очищенный (ТУ
МХП 1215—48) и аккумуляторный (ГОСТ
894—41).
С. а. технический для удоб¬
рения изготовляется синтетический 1-го и
2-го с. и коксохимический. Основные техн.
условия см. таблицу.
С. а. очищенный применяется в мед.
и других отраслях нром-сти. С. а. акку¬
муляторный — в аккумуляторной пром-сти.
Получается путем переработки техниче¬
ского С. а., содержат не менее 21% азота
или не менее 99,05% сульфата аммония и
отличаются от С. а. для удобрений большей
хим. чистотой.
С. а. технический для удобрения приме¬
няется гл. обр. для основного внесения в почву
до посева. Содержащийся в нем азот находится
ь доступной и легко усваиваемой растениями
Основные показатели качества сульфата аммония
технического для удобрения
Наименование
Сульфат аммония
синтетический
Сульфат
аммония
показателей
1-й сорт
2-й
сорт
коксохи¬
мический
Аэот в пересчете на
сухое вещество
(в %), не менее . .
21,0
20,8
20,5
Свободная серная ки¬
слота (в %), не бо¬
лее
0,2
0,3
0,4
Влага (в %), не бо¬
лее
0,1
0,5
2,0
аммиачной форме, хорошо закрепляется в поч¬
ве и не вымывается осадками, поэтому может
применяться не только весной, но и заблаго¬
временно — с осени. Применяется также для
подкормки растений, особенно при заделке
в почву. При длительном применении С. а.
в почве накапливается избыток серной кис¬
лоты (почва подкисляется), поэтому перед вне¬
сением С. а. в почву (особенно на кислых и под¬
золистых почвах) необходимо добавлять к нему
нейтрализующие вещества — молотый изве¬
стняк, известковый туф, доломит, мел. С. а.
применяется под все виды овощных, плодово-
ягодных и цветочных культур. Особенно эф¬
фективен для внесения под картофель. Бо¬
бовые растения, усваивающие азот непосред¬
ственно из воздуха с помощью клубеньковых
бактерий, нуждаются в С. а. в меньшей сте¬
пени. При основном внесении под картофель,
овощные, плодово-ягодные и цветочные куль¬
туры примерные нормы расхода С. а. состав¬
ляют 300—450 г на 10 м2 площади.
При внесении в качестве подкормки на
каждые 10 м2 удобряемой площади затрачи¬
вают: под картофель, овощные и цветочные
культуры — 75—100 г С. а.; иод плодово-
ягодные культуры — 100—150 г. Можно про¬
изводить подкормку водными растворами С. а.
Рабочие жидкости приготовляют, растворяя
80—150 г С. а. на одно ведро (10 л) воды. Норма
расхода 10 л рабочего раствора на каждые
10 м2 площади полива.
С. а. нельзя смешивать с гашеной известью,
золой и томасшлаком, т. к. возможны потери
азота. Не рекомендуется также смешивать
задолго до посева с преципитатом. Хорошо
смешиваясь с суперфосфатом и калийными
удобрениями, С. а. входит в качестве компо¬
нента в двойные и тройные (полные) смешан¬
ные удобрения (см. Тукосмеси).
С. а. поступает в продажу фасованным в бу¬
мажные пакеты по 3,5 и 7 кг. Пакеты упако¬
вывают в четырехслойные бумажные мешки
общим весом по 40—50 кг нетто. На пакеты и
мешки наклеивают этикетки с обозначением
завода-изготовителя, названия продукта, но¬
мера ОСТ или ТУ и чистого веса. С. а. должен
храниться в сухих крытых складских поме¬
щениях.
СУЛЬФАТ АММбНИЯ-НАТРИЯ — кри¬
сталлическая соль (NH4)2S04 + Na2S04, со¬
держащая азот и сернокислый натрий. Порош¬
кообразный продукт от белого до темно-серо¬
го цвета. Применяется как удобрение, обес-

607
СУЛЬФАТ НАТРИЯ — СУМКА БОЛОТНАЯ ОХОТНИЧЬЯ
508
печиваюшее питание растении азотом (см.
Удобрения минеральные).
Пригоден для применения на всех почвах
под различные культуры (картофель, овощные,
плодово-ягодные, цветочные и др.)* Особенно
эффективен при удобрении свеклы, для раз¬
вития к-рой содержащийся в нем натрий имеет
важное значение. Рекомендуются следующие
нормы расхода.
Для	картофеля и овощных
культур удобрение смешивается с двой¬
ным количеством сухой земли или песка из
расчета 350—500 г С. а.-н. на 10 м2 посева.
Для лучшего развития растений во время их
роста производят подкормку, внося С. а.-н.
в междурядья из расчета 200 г на 10 м2.
Под капусту и помидоры жидкая подкормка
80 г С. а.-н. в 10 л воды; по 0,5 л раствора
в лунку под каждое растение.
Для	плодовых деревьев вно¬
сится в приствольные круги из расчета 50 г
удобрения на 1 м2 площади. Подкормка из
Ёасчета 20—25 г удобрения на 1 м2 площади.
1а хорошо удобренных навозом почвах норму
внесения	С. а.-н. уменьшают на 30—50%.
Для	ягодников вносится в почву из
расчета 500 г на 10 м2 площади. Подкормка
в бороздки на глуб. 8—10 см из расчета 12—
15 г удобрения на 1 пог. м бороздок.
Для	цветочных культур вно¬
сится в почву из расчета 300—350 г на 10 м2
площади. Подкормка из расчета 120—150 г
сухого удобрения на 10 м2 площади или по¬
ливка раствором С. а.-н. один раз в декаду из
расчета 50 л на 10 л*2 площади. Для приготов¬
ления рабочей жидкости 10—15 г С. а.-н.
растворяют в 10 л (ведро) воды.
Требования к качеству: содержание азота
в продукте в пересчете на сухое вещество не
менее 16%, сульфата натрия не более 30%,
свободной серной кислоты не более 0,4%,
органических примесей не более 2,5%, содер¬
жание влаги не более 2% (ТУ МХП 2498—53).
Поступает в продажу в пакетах или в картон¬
ных коробках весом по 1, 3 и 5 кг. Пакеты упа¬
ковываются в бумажные четырехслойные меш¬
ки общим весом 40—50 кг. Маркируется эти¬
кетками с обозначением наименования завода-
изготовителя, названия продукта, веса нетто,
номера ТУ и прилагается изложение способа
применения. С. а.-н. хранить в сухих помеще¬
ниях, оберегая от влаги.
СУЛЬФАТ НАТРИЯ, натрий серно¬
кислый, Na2S04 — соль серной кислоты,
бывает природный и технический. Приме¬
няется в стекольном, целлюлозно-бумажном
и кожевенном пр-ве, в текстильной и мылова¬
ренной пром-сти, в пр-ве красителей и ряда дру¬
гих хим. продуктов.
Природный С. н. получается путем
обезвоживания в естественных условиях ми¬
рабилита — десятиводного натрия сернокис¬
лого Na2S04 • 10 Н20, получаемого осажде¬
нием из рапы в бассейнах залива Кара-Богаз
на восточном берегу Каспийского моря, а так¬
же из рапы некоторых озер. Порошок белого
цвета с сероватым оттенком. Содержит от 90
до 96,5% сернокислого натрия в пересчете на
сухой продукт.
Технический С. н. получается путем
разложения хлористого натрия (поваренной
соли) серной кислотой в специальных механи¬
ческих печах. При этом процессе одновременно
получается хлористый водород, к-рыи погло¬
щается водой, в результате чего образуется
соляная кислота (см.). Порошок белого цвета
с желтоватым оттенком. Содержит от 91 до
95% сернокислого натрия. При перекристал¬
лизации природного десятиводного С. н. (ми¬
рабилита) получают мед. глауберову соль (см.);
мирабилит без перекристаллизации приме¬
няют при лечении животных. Для лаборатор¬
ных работ применяется С. н. высшей очистки
безводный или кристаллический (десятивод¬
ный), к-рый выпускается трех сортов: хими¬
чески чистый, чистый для анализов и чистый.
Упаковывается в стеклянные банки по 50—
100 г с корковой пробкой.
СУЛЬФАЦЙЛ (Sulfacylum), с у л а м и д,
альбуцид, — химико-фармацевтический
препарат. Эффективен при стрептококковых,
гонококковых, пневмококковых и особенно
при стафилококковых инфекциях.* Приме¬
няется внутрь при пиелитах (воспаление по¬
чечных лоханок), циститах (воспаление моче¬
вого пузыря), местоидитах (воспаление сосце¬
видного отростка височной кости), энтероко¬
литах и других инфекционных заболеваниях
в дозах по указанию врача. Применяется также
местноввиде присыпок при лечении инфициро¬
ванных ран. С. — белый или белый с желтова¬
тым оттенком кристаллический порошок без
запаха. Содержание С. в препарате должно
быть не менее 99% (Госфармакопея СССР,
изд VIII). Выпускается также С. р а с т в о-
р и м ы й (Sulfacylum solubile), С. натрия,
альбуцид натрия, натрий
сульфацил-ацетамид — белый кри¬
сталлический порошок без запаха; легко раст¬
ворим в воде; мало токсичен и не раздражает
ткани. Применяется для лечения инфициро¬
ванных ран, стафилококковых инфекций и
инфекций, вызванных кишечной палочкой, а
также в глазной практике в виде 10—30%-ных
растворов и мазей при лечении ползучих и
других гнойных язв роговой оболочки, гоно¬
рейных заболеваниях глаз у новорожденных и
взрослых, при конъюктивитах и блеферитах.
Внутрь С. растворимый принимают при тех
же заболеваниях, что и С.
С. и С. растворимый отпускается из аптек
по рецептам врача. Хранение в хорошо за¬
купоренных стеклянных банках в сухих по¬
мещениях.
СУЛЬФЙТ НАТРИЯ — см. Натрий серно¬
кислый.
СУЛЬФОДИМЕЗЙН (Sulfodimezinum) —
химико-фармацевтический препарат, приме¬
няемый внутрь при инфекциях, вызванных
пневмококками, стрептококками, менингокок¬
ками, кишечной палочкой, в дозах по назначе¬
нию врача. Для предупреждения почечных
осложнений рекомендуется обильное щелоч¬
ное питье С. — белый или слегка желтова¬
тый порошок. Содержание С. в препарате
должно быть не менее 98.5% (Госфармакопея
СССР, изд. VIII). Выпускается в виде порошка
и таблеток весом по 0,5 г, расфасованных по
10 шт. в конволюты. Хранение в сухом месте.
CtfMKA БОЛОТНАЯ ОХОТНИЧЬЯ изго-
товляется из заменителей кожи, предназна¬
чена для переноса дичи, продовольствия и пр.

609
СУМКА РЫБОЛОВНАЯ — СУМКИ ЖЕНСКИЕ
510
Сумка охотничья
Представляет собой плоскую, прямоугольной
формы сумку размером 26 см X 31 см, с откры¬
тым верхом, без прикрывающего клапана. К ли¬
цевой стороне С. б. о. прикрепляется вязаная
сетка, образующая второе отделение сумки.
Сумка снабжена: восемью подвесами для дичи;
к верхней части пристрочен ремень (горт), за¬
стегивающийся на кобурную металлическую
кнопку.
Требования к качеству: окантовка деталей
должна быть ровной по ширине на обе стороны
и плотно, без сборок, обжимать край детали.
Кожзаменитель должен иметь накатку, ими¬
тирующую поверхность кожи, цвет ниток —
подобран в цвет прошиваемых деталей. Не
допускается применение кожзаменителя и ко¬
жи яркой и светлой окраски и ярковыражен-
ного разноцвета кождеталей. Металлическая
фурнитура должна иметь защитно-декоратив¬
ное покрытие, острые кромки всех металличе¬
ских деталей должны быть притуплены.
Выпускаются 1-го и 2-го с.; ко 2-му с. отно¬
сятся С. б. о., имеющие следующие дефекты:
неровная строчка не более 5 см; малозамет¬
ный разноцвет кождеталей, перекос отдель¬
ных деталей до 3 мм; осыпание краски, ца¬
рапины на лицевой стороце кожи до 1 см2.
Упаковываются по 10 шт. в плотные бумажные
пачки, обеспечивающие сохранность изделия.
Хранение в упакованном виде на стеллажах
в сухих проветриваемых помещениях.
С^МКА РЫБОЛбВНАЯ предназначена для
переноски рыболовных принадлежностей и
пойманной рыбы. Состоит из кожаного корпуса
размером 27 X 38 см, с клапаном и пряж¬
кой; вкладыша из клеенки со специальным
Сумка рыболовная
замком; комбинированной сетки размером
24 X 37 см, сетка подвешена на карабинах;
ремня плечевого дл. 115 см, пристегивающегося
к корпусу Окраска С. р. не должна быть яр¬
кой, светлой или разноцветной. Металличе¬
ские детали (пряжки, карабины и пр.) с за¬
щитно-декоративным покрытием. Выпуска¬
ются 1-го и 2-го с.; ко 2-му с. относятся С. р.,
имеющие дефект материала, металлической
фурнитуры, неровную строчку. При упаковке
к С. р. прикрепляется этикетка. Каждая С. р.
обертывается в бумагу, затем укладываются
по 10 шт. в. пачку.
С^МКИ ДОРбЖНЫЕ — см. Сумки женские.
С^МКИ ЖЁБСКИБ выпускаются самых
разнообразных форм, фасонов (прямоуголь¬
ные, овальные, круглые, шаровидные, в виде
мешочка, портфеля, баула, чемодана, коробки,
кошелки и т. п.) и размеров. Часто являются
дополнением к костюму.
Формы, фасоны и размеры С. ж. время от
времени изменяются под влиянием моды.
Обычно эти изменения связаны с возникнове¬
нием новых моделей одежды. Цвет, размер,
фасон и материал сумки подбирают либо
к костюму, либо к другим частям женской
одежды (туфли, шляпы, перчатки и т. п.).
К примеру, зеленая кожаная сумка — к темно¬
зеленому пальто, коричневая — к коричневым
туфлям и шляпе. Сумки некоторых цветов
могут быть использованы при одежде любых
расцветок. В этом смысле наиболее пригодны
черные сумки, к-рые в сочетании с другими ча¬
стями одежды черного цвета подходят ко всем
расцветкам женского платья; в летние месяцы
этими же качествами обладают белые сумки.
Изготовляются С. ж. из самых различных
материалов: верх — из галантерейной кожи
(шеврет, шевро, опоек, выросток, свиная, лак,
замша, велюр, змеиная кожа, кожа крокодила
и многие другие), искусственных кож, замши
и лака, синтетических материалов (павинол,
капрон, нейлон, пластикат из винилхлорида
и др.), различных тканей (бархат, шелк,
парча, ручные и машинные вышивки и др.),
металла (металлические кольца, чешуйки);
подкладка из шелка, саржи и других
тканей, пластикатов, кожи. При изготовле¬
нии С. ж. используется различная фурнитура:
разнообразные по размеру, форме и устройству
металлические замки; застежки из пластмассы,
анодированного алюминия, латуни, стали,
серебра, никелированные, хромированные, по-
оеребренные, позолоченные, обтянутые кожей,
тканью и другими материалами (в т. ч. застеж¬
ки молния); кольца, полукольца, пряжки и пр.
При изготовлении С. ж. детали корпуса либо
сшивают внутренним швом с прокладкой
между краями деталей кедера (канта), т. н.
выворотные сумки, либо края одной детали
загибаются и накладываются на другую,
скрепляются с помощью клея и прошиваются
машинным швом. Внутри сумки на каждой
стороне корпуса нашивается гладкий или со
сборкой карман. В отдельных моделях один
из карманов делается с клапаном, закрываю¬
щимся на кнопку или застежку молния. Обыч¬
но внутри сумки укрепляется перегородка,
разделяющая ее на части — отделения. Боль¬
шинство моделей С. ж. выпускается с ручками.
Ручки бывают круглые, плоские, плетеные,
петлеобразные, короткие для ношения сумки в
руках либо длинные для ношения на плече; при¬
крепляются к замку, клинчикам или сторонам
корпуса на шлевках, кольцах или полукольцах.
Все виды и модели С. ж. комплектуются не¬
большими зеркалом и кошельком или портмоне.

577
СУМКИ ЖЕНСКИЕ
572
По конструкции С. ж. подразделяются на
жесткие, полужесткие и мягкие.
В жестких по всему корпусу между вер¬
хом и подкладкой прокладывается картон
вместе с тонким слоем ваты или фланели.
В полужестких по всему корпусу
или только в отдельных деталях корпуса
прокладывается плотная бумага с проклейкой.
В мягких между верхом и подкладкой
делается простил из мягкой ткани.
С. ж. бывают с замком, с верхним клапаном
и без замка и клапана.
С. ж. с замком закрываются при по¬
мощи металлического замка, к-рый прикреп¬
ляется либо непосредственно к верхним краям
стенок корпуса путем обжима — т. н. откры¬
тый замок, служащий одновременно украше¬
нием сумки ; либо с подзамочником (фальдами),
закрывающим боковые стороны замка — по¬
луоткрытый замок. Вместо металлических
замков в некоторых фасонах применяется
застежка молния.
С. ж. с клапаном закрываются при
помощи клапана; являясь как бы продолже¬
нием задней стенки, в зависимости от фасона он
может закрывать собой либо всю переднюю
стенку корпуса, либо часть ее; застегивается
с помощью фигурного мыса под шлевку или
легкого замка различной формы и устройства
(вертушкой, движком, кнопкой и т. п.).
С. ж. без зам ка и без кла¬
пана застегиваются с помощью разнообраз¬
ной стяжки.
В зависимости от назначения С. ж. подраз¬
деляются на повседневные (обыкновенные),
детские, дорожные, пляжные, театральные.
Сумки повседневные (рис. 1) выпускаются
в большинстве средних размеров (выс. 20—
30 см, шир. 28—38 см). Изготовляются из
натуральных и искусственных кож и синте¬
тических материалов неярких цветов, с отде¬
лениями для денег и документов. Фасоны не¬
сколько строже фасонов других сумок. Укра¬
шением служит красивый замок. Наиболее
распространенные расцветки — черный, ко¬
ричневый и темные оттенки красного, синего,
зеленого, серого.
Сумки детские предназначаются для дево¬
чек, гл. обр. дошкольного возраста; имеют
небольшие размеры, изготовляются из мате¬
риала светлых и ярких расцветок (замените¬
лей кожи, пластикатов, тканей и др.); форма и
фасоны самые разнообразные: либо повторяю¬
щие модели С. ж. для взрослых, либо изготов¬
ленные в виде ведерка, коробочки, бочонка,
корзиночки, мешочка, зачастую украшенных
рисунками детской тематики (рис. 2).
Сумки дорожные отличаются относительно
большими размерами, позволяющими исполь¬
зовать их для мелких хоз. вещей (рис. 3). По
размерам и конструкции приближаются к
сумкам хозяйственным (см.), отличаясь от
последних более высоким качеством материала,
отделки и большим разнообразием фасонов.
Кроме карманов и отделений внутри, на многих
моделях дорожных сумок имеются дополни¬
тельные карманы на лицевой стороне, закры¬
вающиеся на застежку молния или клапаном.
Сумки пляжные — летние сумки дорожного
типа ярких цветов с узорами, полосками,
с применением различных комбинаций материа-
Рис. 1. Сумка повседневная
Гис. 2. Сумка детская
Рис. 3. Сумка дорожная
лов и отделок, а также разнообразные по
форме — в виде усеченного конуса, ведерка,
круглой или плоской корзины, кошелки, от¬
крытой или закрывающейся в верхней части
шнуром, пропущенным через кольца (рис. 4).
Используются гл. обр. во время отдыха (за
городом, на курорте). Их расцветки и фасоны
больше всего подходят к ярким легким летним
платьям, сарафанамк купальным костюмам.
Сумки театральные4 вырабатываются очень
небольших размеров (рис. 5). Изготовляются

К ст. Сумки

СУМКИ МЕДИЦИНСКИЕ
614
Рис. 4. Сумка пляжная
из замши и бархата,
атласа, аарчи, капро¬
на, нейлона различ¬
ных расцветок; часто
с худож. вышивкой —
стеклярусом, бисе¬
ром, блестками, ими¬
тацией драгоценных
камней, жемчугом,
шелком или ручной
разрисовкой; замок
Иис. 5. .Сумка театральная кРа9ИВЫЙ *вталлив-
скии, посеребренный,
нозолоченный, с черепаховой, перламутровой,
роговой отделкой; сумки делаются с хорошей
соответствующей материалу верха подкладкой,
изящной внутренней отделкой. Зеркальце
фасонное, с фацетом, иногда в оправе.
Качество и сортность С. ж. определяются
ТУ МЛП СССР 1014—-511. Выпускаются трех
сортов: 1-го, 2-го и 3-го. По добротности ма¬
териала, степени сложности модели и качеству
изготовления подразделяются на три катего¬
рии: 1, И и III, предусмотренные и описан¬
ные ТУ С. ж. всех видов должны от¬
вечать следующим основным требованиям:
использованная для верха кожа не должна
иметь сверх допускаемых ТУ оспин, раковин,
ссадин, безличин, пятен; заменители кожи —
липкости, шероховатости, осыпания пленки;
ткани — производственных пороков; окраска
материалов для верха и подкладки должна
быть равномерной и прочной; замки и другие
детали фурнитуры должны быть гладкие, без
зазоров, иметь прочное антикоррозийное по¬
крытие; подкладка и перегородка внутри
сумки должны быть однородными, подооран-
ными в тон верха; строчка — ровной, без про¬
пусков и зигзагов; штриховка деталей — четко
выраженной, без прожигов; края деталей —
равномерно загнуты, плотно приклеены; пере¬
кос деталей не допускается.
С. ж. маркируются следующим образом:
к замку прикрепляется светлая шелковая
ленточка (в сумки без замка вкладывается
внутрь ярлык) с обозначением наименования
или марки предприятия, артикула, сорта и
даты выпуска Каждая сумка (кроме дорож¬
ных) обертывается бумагой и укладывается
в фирменную коробку; дорожные упаковы¬
ваются в пачки по 10 шт. На коробки или пачки
наклеивается фигурный, ярлык. Хранятся
С. ж. в сухом помещении на полках, на неко¬
тором расстоянии от отопительных приборов.
17 Товарный словарь т. 8
С^МКИ МЕДИЦЙНСКИЕ служат для хра¬
нения и переноски к месту оказания мед.
помощи различных наборов медикаментов,
мед. инструментов, перевязочного материала
и др. Используются при оказании специали¬
зированной мед. помощи на дому, первой
помощи бойцам, раненным в бою, лицам, полу¬
чившим травматические повреждения на рабо¬
тах, больным в походах, сборах и т. п. Изго¬
товляются из гладкокрашеной палатки с про¬
питкой; имеют один или два нашивных кар¬
мана и ремень с пряжкой для ношения на
плече; на задней стороне снаружи шлевка,
через к-рую пропускается поясной ремень.
Наиболее многочисленные по составу
наборы размещаются в чемоданах (см.)
с гнездами. 6 зависимости от назначения под¬
разделяются на акушерские, городского участ¬
кового врача, сельского участкового врача,
патронажной сестры, фельдшера, санитара,
санинструктора и санитара для массовых фор¬
мирований мед. службы МПВО, отличающиеся
друг от друга содержанием набора. Состав
наборов для различных С. м. утвержден в
установленном порядке и состоит в основном
из следующего.
Сумка акушерская — мед. ин¬
струментарий, предметы ухода, перевязочные
материалы, белье и медикаменты, необходи¬
мые для оказания акушерской помощи на
дому. Размеры (в см): выс. 39, дл. 37,5, шир.
11,5.
Сумка городского участко¬
вого врача (чемодан) — мед. инстру¬
менты, необходимые для обследования боль¬
ного и оказания первой помощи.
Сумка сельского участко¬
вого врача (чемодан) — мед. инстру¬
ментарий, предметы ухода, перевязочный ма¬
териал и медикаменты, необходимые для об¬
следования и оказания мед. помощи больным
при самых разнообразных заболеваниях.
Сумка патронажной сестры
(чемодан) — мед. инструменты, предметы ухо¬
да и медикаменты, необходимые для выполне¬
ния назначений врача.
Сумка фельдшера — мед. ин¬
струментарий, предметы ухода, перевязочный
материал, мягкий инвентарь, предметы личной
гигиены, необходимые для обследования боль¬
ного и оказания первой помощи, а также блок¬
ноты и хим. карандаш. Размеры (в см): выс.
34, дл. 39, шир. 12.
Сумка санитара комплектуется по
табелям ГВМУ Министерства обороны СССР
и содержит перевязочные средства на 25—

515
СУМКИ ПОЛЕВЫЕ
.516
30 повязок, инструмент для разрезания обуви
и одежды и прочее; общий вес сумки 2,5 кг.
Размеры (в см): выс. 25, дл. 27, шир. 10.
Сумка санинструктора — то
же, что и сумка санитара плюс пинцет, термо¬
метр и некоторые медикаменты. Вес ок. 3 кг.
Размеры (в см): выс. 25, дл. 27, шир. 10.
Сумка санитарная массо¬
вых формирований мед. служ¬
бы М П В О — инструменты, медикаменты,
защитная маска, необходимые для оказания
первой помоши пострадавшим от воздушных
налетов. Размеры (в см): выс. 30, дл. 60,
шир. 11.
Изделия, входяшие в наборы, должны со¬
ответствовать требованиям действующих
ГОСТ, ТУ и ВТУ. металлические инструменты
должны быть смазаны нейтральной смазкой,
обернуты мягкой парафинированной бумагой
и уложены в х.-б. пакет; остальные предметы
набора размешаются внутри сумки и в ее
карманах. Все предметы должны быть плотно
уложены в С. м. или чемодане и не переме¬
щаться при переноске и перевозке. Требова¬
ния к качеству С. м. — см. Сумки полевые.
Каждая С. м. снабжается описью изделий,
вхоляших в набор, и упаковочным ярлыком
с указанием укладчицы, даты выпуска и
штампа ОТК. Укомплектованные С. м. обер¬
тываются плотной бумагой, обвязываются
шпагатом и опломбировываются. На бумагу
наклеивается этикетка с указанием наимено¬
вания набора, предприятия, ТУ и даты выпу¬
ска.
С^МКИ ПОЛЕВЫЕ разделяются на граж¬
данские и военные. Состоят из корпуса с внут¬
ренними перегородками и набивки для каран¬
дашей, крышки-клапана, покрывающего весь
корпус, и двух плечевых ремней — длинного
(горта) и короткого (запряжника).
С. п. гражданские (рис. 1) изготовляются
из двух- или трехслойной кирзы коричневого
или черного цвета. Для окантовки стенок
крышки и внутренней перегородки использует¬
ся кожа галантерейная или заменители кожи,
для гортов — юфть или шорно-седельная кожа
типа «Л», для ремней — лента типа ТРТ или
ТРЛ.
Для застегивания С. п. гражданских на
передней стенке корпуса укрепляется метал¬
лическая пластинка со скобой, а на крышке —
одна или две пластинки с прорезью для скобы,
горт продевается через скобу.
Г. п. военные подразделяются на офицер¬
ские и сержантские.
Офицерские вырабатываются с полет-
кой (рис. 2) и без полетки. По летка
(складкой футляр со стенками из прозрачного
целлулоида) предназначаем я для вкладыгания
схем, топографических карт и т. п. предметов.
Все детали корпуса, кроме ботана, изготов¬
ляются из шорно-седельной кожи или шорно¬
седельной кирзы; ботан — из шорно-седель¬
ной юфти; плечевые ремни — из ременной
тесьмы; окантовка как кожаных, так и кир¬
зовых сумок — из мягкой кожи; фурнитура
(карабины, полукольца, пластинки, заклепки,
кнопки, наконечники горта) — стальная ни¬
келированная. Кожа и кирза применяются
коричневого цвета, прочного крашения. По-
летка изготовляется из листового целлулоида.
Рис. 1. Сумка полевая гражданская
Рис. 2. Сумка офицерская с полеткой
Застегивается сумка офицерская, как граж¬
данская.
Сержантские изготовляются из
след, материалов: все детали, кроме ботана,
— из шорно-седельной кирзы, ботан —
из шорно-седельной юфти (кирза и юфть

617
СУМКИ ПОЛЕВЫЕ — СУМКИ УЧЕНИЧЕСКИЕ
618
допускаются: роговины, сви¬
щи, безличины, заметные
подрези, садка лица. Метал¬
лическая фурнитура должна
быть гладкая, без заусен¬
цев. Заменители кожи —
прочно и равномерно окра¬
шены. Не допускается пере¬
мещение плечевых ремней,
смещение пластинок и пе¬
рекосы.
Маркируются С. п. с вну¬
тренней стороны крышки
красочным клеймом с указа¬
нием наименования или марки предприятия,
даты выпуска. Для гражданских сумок ука¬
зывается также артикул и сорт изделия, для
военных — фамилия или условный номер при¬
емщика. При упаковке С. п. перекладываются
бумагой и связываются шпагатом в пачки по
10 шт. Хранятся в сухом помещении уложен¬
ными на ребро.
С^МКИ УЧЕНЙЧЕСКИЕ выпускаются
трех типов: типа ранца, типа полевой сумки
и типа портфеля.
С. у. типа ранца (рис. 1) наиболее
удобные и распространенные. Размеры, методы
крепления деталей, материалы те же, что и
у ранцев ученических (см.). Отличаются от
последних тем, что вместо заплечных ремней
имеют ручку, к-рая крепится на металличе¬
ских кольцах, вделанных в металлическую
пластинку, и крышка закрывает переднюю
стенку корпуса сумки не полностью, а только
наполовину. Застегивается одним ремешком.
Рис. 4. Сумки полевые в развернутом виде
коричневого цвета), плечевые ремни — из
ременной тесьмы цвета хаки. Фурнитура сталь¬
ная оцинкованная. С. п. сержантская застеги¬
вается кожаным гортом на пряжку.
Размеры С. п. приведены в таблице.
Размеры сумок полевых (в лсле)
Наименование
деталей
Граждан¬
ская
Офицер¬
ская
Сержант¬
ская
ширина
1
длина
(высота)
ширина
длина
(высота)
ширина
длина
(высота)
Корпус сумки . . .
212
290
200
245
192
220
Ботан
65
—
65
—
65
—
Плечевой ремень
длинный
20
970
20
1050
20
980
Плечевой ремень
короткий
20
230
20
330
20
260
При изготовлении С. п. военных края дета¬
лей корпуса окантовываются (облицовыва¬
ются) мягкой кожей, а гражданских — кожей
или заменителем кожи, а затем прострачи¬
ваются х.-б. нитками. На расстоянии 1,5—
2,0	мм от края делается четкий рифель (до¬
рожка)
Требования к качеству и сортность опреде¬
ляются для С. . п. гражданских по ТУ 415—
492 б. Министерства легкой промышленности
СССР, для офицерских по ТУ 1770/1530—48
и сержантских по ТУ 815/2390—54.
Гражданские выпускаются трех сортов:
1-го, 2-го и 3-го; военные — одного сорта.
Основные требования к качеству: правильная
форма без перекосов; все детали должны быть
прочно скреплены, обрезные края деталей —
ровные, без выхватов, хорошо закатаны и
заглажены. Окантовка деталей должна ровно
и плотно прилегать к краю, без складок, мор¬
щин и неровностей. На кожаных деталях не
Рис. 1. Сумка типа ранца
С. у. типа полевой имеет жесткие
стенки и крышку, внутри разделяется на два
отделения, запирается ремнем — гортом, к-рый
продевается через металлическую скобу на
передней стенке корпуса; на этой же стенке —
набивка и упор для вставки карандашей; на
задней стенке — ручка. Размеры в сложенном
виде (в см): выс. 27, шир. 22,5.
С. у. типа портфеля (рис. 2) состоит
из стенок, обрезные края к-рых окантованы;
задняя стенка соединяется с передней пришив¬
ным клинчиком; на середине передней стенки
снаружи пришит карман для завтрака, закры¬
вающийся клапаном на пряжке; сумка закры¬
вается большим клапаном, застегивающимся
кожаными гортами на две пряжки. Размеры
(в мм): выс. 235, шир. 350.
Верх С. у. всех типов изготовляется из дер¬
матина, гранитоля и других кожзаменителей
разных цветов (гладких и тисненых); под-
17*

т
СУМКИ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ — СУНДУКИ ДЕРЕВЯННЫЕ	620
Рис. 2. Сумка-портфель
кладка — из х.-б. гладкокрашеных тканей
темных цветов; окантовка, отделка и ручка —
из кожи или кожзаменителей; фурнитура —
металлическая никелированная. Требования
к качеству, сортность, маркировка, упаковка
и хранение — см. Ранцы ученические.
СУМКИ ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ выпускаются
разнообразных фасонов — с застежкой молния
(рис. 1), с клапаном (рис. 2), открытая (рис. 3);
с наружными карманами, с одним или двумя
внутренними карманами или без карманов;
на подкладке и без подкладки. Состоят из
корпуса и одной или двух ручек.
Рис. 1. Сумка хозяйственная с застеж¬
кой молния
Рис. 2. Сумка хозяйственная с клапаном
Рис. 3. Сумка хозяйственная открытая
Корпус, как правило, состоит из прямо¬
угольного или овального донышка и стенок,
соединенных между собой широкой полоской—
ботаном. У сумок с застежкой молния ботан
с разрезом-отверстием, к-рое выкраивается из
целого куска материала. Изготовляется из
кожи галантерейной спилка толщ. 0,8—1,2 лш,
заменителей кожи — винилита, павинола, ис¬
кусственного лака, искусственной кожи толщ.
0,8—1,0 мм, тканей дублированных, плотных,
гладкокрашеных, клетчатых, в полоску и др.;
используются как однородные по виду и цвету
материалы, так и различные комбинации из
них. Подкладка изготовляется из бязи, диаго¬
нали, саржи и других тканей, преимущественно
темных цветов. В зависимости от материала
корпус бывает либо с обрезными краями, либо
выворотный. Отдельные детали корпуса сое¬
диняются (сшиваются) однорядным швом на
расстоянии 4—5 мм от края деталей. Края
разреза подгибаются внутрь на 10—12 мм
и прошиваются двухрядным швом вместе
с тесьмой застежки молния; клапан, закры¬
вающий верх корпуса, пришивается к одной
из стенок вместе с ботаном или непосредствен¬
но. Края клапана из ткани или заменителей
кожи окантовываются киперной тесьмой или
заменителем кожи. Закрывается клапан при
помощи пряжек или замков различной кон¬
струкции. У большинства С. х. *дно жесткое
с прокладкой из картона или фанеры.
Ручки (круглые, плоские, плетеные) из¬
готовляются либо из того же, что и корпус,
либо из более прочного материала — кожи,
ленты ТРТ и др.; прикрепляются к корпусу
на расстоянии 60—70 мм от верхних углов.
Ручки из тесьмы пришиваются к корпусу
с помощью накладки из кожи.
Размеры (в мм): шир. 315—350, выс. 205—
250, шир. ботана и донышка 100—120. Вы¬
пускаются трех сортов: 1-го, 2-го и 3-го.
Требования к качеству, сортность, марки¬
ровка, упаковка и хранение определяются
ТУ МЛП СССР 1023—50.
СУНДУКЙ ДЕРЕВЯННЫЕ представляют
собой ящик прямоугольной формы, к одной
из стенок к-рого прикреплена откидная крыш¬
ка (рис.). Выпускаются следующих размеров:
(см. таблицу).
Изготовляются из древесины хвойных пород.
На поперечных стенках имеются металличе¬
ские ручки. Обычно обшиваются белой жестью

621	СУП	ОВОЩНОЙ	БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЙ	—	СУПЕРФОСФАТ	622
Размеры сундуков (в cjh)
Номе¬
ра сун¬
дуков
Длина
Шири¬
на
Высота
Толщи¬
на сте¬
нок
Толщина
изгиба
крышки
1
130
60
50
1,9
12—15
2
110
55
45
1,9
12-15
3
110
50
40
1,9
10-12
4
80
40
32
1,8
8-10
5
65
30
26
1,8
8-10
6
60
27
25
1,6
8-10
и окрашиваются в разные цвета; внутри покры¬
ваются олифой; могут быте» изготовлены без
оковки белой жестью. Имеют внутренний
замок либо накладки для висячего замка.
Часто украшаются различными орнаментами
и рисунками; могут быть облицованы отде¬
лочно-декоративными пластиками. Стенки, дно
и крышка изготовляются из щитов, набран¬
ных из досок на клею, в шпунт и гребень,
на рейку или на гладкую фугу. Стенки и дно
могут быть также изготовлены из столярных
или древесно-стружечных плит. Все детали
Г 1 J L I :Ll U
mi:
Сундук деревянный
должны быть обработаны без заусенцев, мши¬
стости, защепов, отколов, вырывов, вмятин,
царапин и обработаны шкуркой. Все пробки
и заделки должны изготовляться из древесины
той же породы, что и деталь, и при постановке
должны иметь то же направление волокон.
Древесина должна удовлетворять требованиям,
предусмотренным для мебели (см.). Продажа
сундуков в белом, неотделанном виде не допу¬
скается С. выпускаются 1-го и 2-го с. В
С д 2-го с. допускают* я нед шлифовка пло¬
щадью до 10 см2 в разных ме'тах, незначи¬
тельные вмятины, царапины, потеки, зазоры
между крышкой и стенками в 1,5 мм На
внутренней стороне крышки наносится клеймо
изготовителя’, сорт, дата выпуска и клеймо
ОТК Упаковываются в рогожу, бумагу, кар¬
тон или обиваются решеткой; при повагонной
отправке могут отгружаться неупакованными
(в большой сундук укладываются меньшие
с соответствующей прокладкой из стружки,
соломы и др.). Хранятся в сухих помеще¬
ниях
СУП ОВОЩНба БЫСТРОЗАМОРОЖЕН¬
НЫЙ — смесь свежих овощей, жира, томата-
пасты и др., замороженная при темп-ре не
выше —18 Рецептура (в %)• картофель све¬
жий 25,2, капуста свежая 20, морковь свежая
7, белые коренья свежие (сельдерей, пастер¬
нак, петрушка) 2,2, лук свежий 5, зеленый
горошек свежий, консервированный или за¬
мороженный 11,0, томат-паста 30%-ная 2,9,
животный жир 5, рис 14,2, соль 1,8, перец
горький (горошек) 0,04, лавровый лист 0,06,
мясной бульон 5,6. Картофель и капуста блан¬
шируются (провариваются) почти до готов¬
ности; лук, морковь и белые коренья обжари¬
ваются с животным жиром; добавляются пря¬
ности, томат-паста, подсушенная мука и дру¬
гие составные части. Рис бланшируется и
промывается холодной водой. Вся смесь пере¬
мешивается и расфасовывается в картонные
парафинированные коробки емкостью от 0,25
до 1 кг, выложенные внутри целлофаном, и
замораживается в скороморозильных аппара¬
тах. Согласно требованиям ВТУ МППТ СССР
147—54 изготовляется одного сорта, содержит
(в %) сухих веществ 24, в т. ч. жира 4,5—
5,5,	поваренной соли 1,8—2,3, кислот (в пере¬
счете на яблочную) 0,2—0,4.
Для получения готового блюда С. о. б.
заливается кипящей водой в соотношении
1 :1,5 и кипятится в течение 3—5 мин.
При подаче на стол заправляется сме¬
таной. Готовое блюдо должно иметь
вкус, аромат, цвет и консистенцию,
свойственные аналогичному блюду, при¬
готовленному из свежих овощей. Овощи,
нарезанные кубиками, лапш й и т. п.,
должны сохранять свою форму; допус¬
кается разваренный картофель.
Хранение и другие общие сведения —
см. Овощи быстрозамороженные.
СУПЕРФОСФАТ — продукт разложе¬
ния серной кислотой фосфатов— минера¬
лов, содержащих фосфор (фосфориты и
апатиты). Используется как удобрение,
обеспечивающее писание растении фос¬
фором (см. Удобрения минеральные).
Представляет собой кислую соль каль¬
ция и ортофосфорной кислоты с со¬
держанием от 14 до 20% усвояемого (доступ¬
ного растениям) фосфора в пересчете на пяти-
окись фосфора (Р205). С. бывает простой (обык¬
новенный), нейтрализованный и гранулиро¬
ванный.
Простой С. — мягкий, крупнозерни¬
стый порошок серого или темно-серого цвета,
слабо гигроскопичен, слегка слеживается,
несколько вязок. Для снижения содержания
свободной кислоты и для улучшения высевае-
мости к С. добавляют нейтрализующие веще¬
ства — костяную или высокопроцентную фос¬
форитную муку (см. Мука костяная, Мука
фосфоритная). В зависимости от исходного
сырья простой С. выпускается трех сортов,
различающихся содержанием усвояемой пяти-
окиси фосфора: изготовляемый из апатитового
концентрата 1-го с. содержит не менее 18,7%
Р20Б (ОСТ 10910—40); изготовляемый из фос-
fopHTOB или из смеси фосфоритов с апатитами
-го с. содержит не менее 15,7% Р205 (ОСТ
18—40); изготовляемый из фосфоритов место¬
рождения Кара-Тау 3-го с. содержит не менее
14,0% Р205 (ГОСТ 4667—49).
Все три сорта простого С. должны отвечать
следующим общим требованиям: содержание
влаги не более 15%; содержание свободной

623
СУПИНАТОРЫ — СУПЫ-КОНЦЕНТРАТЫ
624
кислоты в пересчете на Р2Об не более 5,5%;
полная проходимость через сито 5 мм.
Нейтрализованный С. (ВТУ МХП
2380—50) получается путем смешения про¬
стого С. с молотым известняком или доломи¬
том. Порошкообразный продукт содержит
усвояемой пятиокиси фосфора не менее 18%,
влаги не более 13,5% и свободной кислоты
в пересчете на Р2Об не более 1,5%. Выпускается
одного сорта. Обладает хорошей высевае-
мостью, не слеживается и может смешиваться
с селитрами (см.), не образуя мажущейся
массы, как это получается при смешении
с селитрами простого С.
Гранулированный С. (ГОСТ
5956—53) получается путем откатки во вра¬
щающемся барабане увлажненного нейтрали¬
зованного С., последующей сушки, дробления
и рассеивания на зерна различного размера.
Представляет собой сухие, прочные гранулы
светло-серого цвета размером: от 2 до 4 мм
(не менее 74%), от 4 до 10 мм (не более 5%),
от 1 до 2 лш(неболее 20%) и менее 1 мм (не более
1%); содержит не менее 19,5% усвояемой пяти¬
окиси фосфора. Выпускается одного сорта.
Отличается высокой степенью высеваемости,
содержащийся в С. фосфор медленнее погло¬
щается почвой и лучше усваивается, т. к.
остается в доступном для растений состоянии
более продолжительное время. Гранулирован¬
ный С. применяется гл. обр. для внесения не¬
посредственно в рядки или лунки.
С., как быстродействующее фосфорное удоб¬
рение. применяется на всех почвах и под все
культуры. Под овощные и цветочные куль¬
туры С. вносится или до посева вразброс по
всей площади из расчета 250—500 г (10 столо¬
вых ложек) на каждые 10 м2 посева, или
местным способом в грядки при посеве и в
лунки при посадке из расчета 50—100 г
(2 столовые ложки) на 10 м2. Под плодовые
деревья и кустарники примерная норма вне¬
сения С. 300—500 г из расчета на 10 м2 по¬
садки. Срок внесения С. как основного удоб¬
рения — поздней осенью йли ранней весной
при перекопке почвы. Перед внесением порош¬
кообразного С. в почву рекомендуется тща¬
тельно смешать его с двойным или тройным
количеством сухой земли или песка. Пример¬
ные дозы внесения С., применяемого для под¬
кормки овощных культур, 50—150 г на 10 м2у
для подкормки плодовых культур (при сильном
плодоношении) 200—250 г на 10 м^ площади.
Расфасовывается по 1, 3 и 5 кг в пакеты из
влагонепроницаемой бумаги. Пакеты упако¬
вываются в четырехслойные бумажные мешки
общим весом 40—50 кг нетто. На пакеты и
мешки наклеивается этикетка с обозначением
наименования завода-изготовителя, названия
продукта, веса нетто, номера ГОСТ или ТУ
и изложением способа применения. Хранить
в сухих крытых складских помещениях, необ¬
ходимо оберегать от увлажнения.
супинаторы — специальные стельки,
вкладываемые в обычную или профилакти¬
ческую обувь при плоскостопии. Плоско¬
стопие — распространенное заболевание (осо¬
бенно у взрослых), выражающееся в частич¬
ном или полном опущении продольного или
поперечного свода стопы. В зависимости от
того, какой свод стопы опущен в результате
плоскостопия, С. подразделяются на три типа
(отличающиеся формой):	для	поддержания
продольного свода стопы, для поддер¬
жания поперечного свода стопы и для
поддержания обоих сводов стопы. Ноше¬
ние С. целесообразно при явно выраженной
плоской стопе; оно устраняет боль в стопе, бы¬
струю утомляемость ножных мышц, предупре¬
ждает дальнейшую деформацию стопы. Примет
нение С. без достаточных оснований вредно; ис¬
кусственно поддерживая стопу,оно ограничива-
ет нагрузку на мышцы и ведет к их ослаблению.
С. изготовляются из кожи, пробки, метал¬
ла (обычно дюралюминия), покрытого кожей,
резины, войлока и пластмассы. Наиболее
распространены и удобны кожаные, пробко¬
вые, резиновые или пластмассовые, т. к. они
не нарушают эластичности походки. Метал¬
лические с кожей рекомендуются в тех слу¬
чаях, когда требуется постепенное поднятие
сводов стопы; они хорошо выгибаются и
сохраняют полученную форму при нагрузке.
Производятся С. гл. обр протезными мастер¬
скими и ф-ками ортопедической обуви по
индивидуальным назначениям врача. Выпус¬
каются четными номерами (22, 24 и т. д.),
каждый из к-рых обслуживает два соответ¬
ствующих смежных номера обуви, для к-рой
они предназначены (22 и 23, 24 и 25 и т. д.).
СУПЫ КОНСЕРВЙРОВАВВЫЕ приготов-
ляются из свежих овощей, мяса, жира и
Таблица 1
Рецептуры супов консервированных (в %)
Суп консервированный
Наименование
сырья
овощной с
мясом
овощной с эе-
леным го¬
рошком
рисовый с
бараниной
рисовый с
мясом
фасолевый
Мясо отварное . . .
10,00
_
28,40
9,60
Картофель .....
16,00
30,00
14,20
—
13,00
Капуста белокочан¬
ная свежая ....
14,00
24,50


_
Репа
2,80
—
—
—
—
Морковь
5,60
6,00
5,70
2,00
5,00
Зеленый горошек
свежий или за¬
мороженный . . .
8,60
24,50
Белые коренья . . .
2,80
—
2,73
1,00
1,00
Лук
5,70
3,00
5,70
—
5,00
Томат-паста 30%-ная
3,00
—
2,30
2,80
—
Пюре иэ сладкого
красного перца .
4,30

4,30

_
Жир
5,00
6,00 **
2,90
—
8,00 ***
Рис бланширован¬
ный
14,00

20,00
8,00
—
Соль
1,70
2,00
1,70
1,00
1,60
Перец горький . . .
0,04
—
0,04
—
—
Лавровый, лист . . .
0,03
—
0,03
—
0,05
Мясо-костный буль¬
он
6,43*
_
12,00
68,70
33,35
Пшеничная мука . .
—
3,00
—
—
—
Зелень укропа . . .
—
0,70
—
—
—
Зелень петрушки . .
—
0,30
—
—
1,00
Сметана
—
—
—
6,90
—
Фасоль бланширо¬
ванная
-
-
-
-
32,00
* Концентрированный бульон.
** Топленое масло.
*** Растительное масло.

525
СУПЫ-КОНЦЕНТРАТЫ
526
пряностей. Для использования требуют лишь
разбавления водой и 3—5-минутного кипяче¬
ния. Для пр-ва С. к. овощи нарезаются и
бланшируются, мясо разрезается на неболь¬
шие'куски и варится до полуготовности. Все
подготовленные компоненты, кроме мяса,
на этикетке). С.-к. выпускаются определен¬
ного веса, поэтому легко порционируются.
С.-к. вырабатываются из варено-сушеных
обычных и быстроразваривающихся круп,
гороха и фасоли. При использовании быстро¬
разваривающихся круп, гороха и фасоли
Таблица 2
Химический состав консервированных супов (в %) и калорийность (мкал/i00 г)
Показатели
Суп консервированный
овощной
с мясом
ОВОЩНОЙ
с зеленым
горошком
рисовый
с бараниной
рисовый
с мясом
фасолевый
Содержание сухих веществ, не
менее
Содержание жира
Содержание поваренной соли . .
Средняя калорийность
Степень разбавления супа водой
перед употреблением
22,0
5.5	±0,5
1.5	- 2,0
116
1 : 1
22,0
6,0 ± 0,5
1,8 - 2,3
112
1 : 1,5
22,0
3.5	± 0,5
1.5	- 2,0
148
1 : 1
12,0
1,7
0,8-1,3
54
Не разбав¬
ляется
29,0
8,0 ± 0,5
1,5 - 2,0
143
1 : 1
смешиваются по рецептуре, полученная смесь
расфасовывается в банки емкостью до 1 л.
Мясо укладывается в банки отдельно, по весу.
Банки укупориваются, и стерилизуются.
С. к. по ВТУ МППТ СССР 259—56 выраба¬
тываются в следующем ассортименте: овощ¬
ной с мясом, овощной с зеленым горошком,
рисовый с бараниной, рисовый с мясом и
фасолевый. Рецептуры согласно технол. ин¬
струкции МППТ СССР 1956 г. и основные
хим. показатели готовых консервов по ВТУ
приведены в табл. 1 и 2.
Вкус и запах готовых блюд, полученных
после разбавления консервов водой и кипя¬
чения, должны быть такие же, как у одноимен¬
ных блюд обычного кулинарного изготовле¬
ния. Консистенция овощей плотная, но не
жесткая. Допускается незначительно разва¬
ренный картофель. Фасоль, рис, капуста
мягкие, йо не разваренные; мясо сочное,
непереваренное, кусочки мяса сохраняют
свою форму. Хранение и другие общие све¬
дения — см. Консервы овощные.
СУПЫ-КОНЦЕНТРАТЫ — спрессованная в
брикеты или расфасованная в небрикетиро-
ванном (рассыпном) виде смесь пищевых про¬
дуктов, полностью или частично подготов¬
ленных к употреблению в пищу. Выпускаются
следующих видов: супы бобовые — с жиром,
без жира, с мясом, копченостями; супы крупя¬
ные — с жиром, мясом, рыбой, грибами,
молочные, фруктовые и сладкие; супы из
макаронных изделий — с жиром, мясом, ры¬
бой, грибами и молочные; супы овощные
и овощекрупяные — с жиром, мясом, гри¬
бами, а также овощные пюреобразные супы
для детского питания.
С.-к. приготовляются из высококачествен¬
ных продуктов и содержат необходимые для
питания белки, жиры, углеводы и минераль¬
ные соли. Использование С.-к. не требует
специальных кулинарных навыков, т. к. спо¬
соб приготовления пищи из них прост (указан
получаются супы, разваривающиеся в 1,5—
2 раза быстрее супов, приготовленных из
обычного варено-сушеного сырья. С.-к. из
быстроразваривающегося сырья можно при¬
готовить к употреблению без варки, залив
их кипятком и выдержав 15—20 мин. в
термосе или другой посуде, сохраняющей
тепло.
Ассортимент и рецептура С.-к. приведены
в табл. 1, 2, 3 и 4.
Обычно в состав С.-к. вводится гидрожир,
взамен к-рого могут быть использованы говя¬
жий жир, лярд, а для молочных — и сухое
сливочное масло.
Хим. состав и калорийность С.-к. даны
в табл. 5.
По органолептическим показателям С.-к.
должны отвечать следующим требованиям:
вкус, запах, цвет — ясно выраженные, без
посторонних привкусов и запахов; брикеты
целые, правильной формы, равномерные по
толщине; при надавливании должны легко
рассыпаться. В небрикетированных С.-к. до¬
пускаются неплотно слежавшиеся комочки.
По физико-хим. показателям С.-к. должны
отвечать следующим требованиям: влажность
супов бобовых, крупяных и из макаронных
изделий не более 10%; овощных и овощекру¬
пяных — не более 12%; содержание жира
(в пересчете на сухое вещество) не менее
«%.
С.-к. выпускаются весом нетто от 50 до
350 г, супы без жира — от 70 до 280 г. Для
предприятий общественного питания С.-к.
выпускаются в картонных коробках весом
от 1,5 до 2,5 кг.
С.-к. в брикетах завертываются в два слоя
упаковочного материала: внутренний слой —
пергамент, лакированный целлофан, капш-
рованная лакированная фольга, термопласти¬
ческие пленки (полиэтилен и др.)*» наружный
слой — литографская красочная этикетка из
писчей или печатной бумаги. С.-к. в небрике-

СУ ПЬТ-КОНЦЕНТРА ТЫ
528
Таблица 1
Ассортимент и рецептура бобовых супов-конпентратов (в %)
Наименование компонентов
Суп гороховый или
суп-пюре гороховый
Суп фасолевый или
суп-пюре фасолевый
Суп-пюре
без жира
с жиром
с мясом
с копче¬
ностями
с жиром
с мясом
чечевич¬
ный
Горох быстрора8вариваю-
шийся или гороховая
мука
81,95
75,45
62,95
63,45
Фасоль быстроразвариваю-
шаяся или фасолевая
мука
75,45
62,95
Чечевичная мука
—
_
_
_
75,45
Мясо сушеное
—

12,5


12,5
Копчености
—
_
15.0
Жир
—
10,0
10,0
5,0
10,0
10,0
10,0
Лук сушеный
3,0
1,5
1,5
3,0
1.5
1,5
1,5
Морковь сушеная
2,0
—

2,0
Мука пшеничная
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
Переп черный молотый . .
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
0,05
Глютамат натрия
—
—

0,5
Соль
8.0
8,0
8,0
6,0
8,0
8,0
8Л>
Примечание. В качестве копченостей используются копченые бекон, грудинка и корейка.
Таблица 2
Ассортимент и рецептура крупяных супов-концентратов (в %)
Суп рисовый
Наименование компонентов
с ово¬
щами
и тома¬
том
с мясом
и тома¬
том
с рыбой
и тома¬
том
молоч
ный
фрукто¬
вый
слад¬
кий
Суп пер¬
ловый
с гриба¬
ми
Суп ов¬
сяный с
овощами
Рис варено-сушеный
Перловая крупа варено-суше¬
56,3
49,45
36,8
50,0
15,0
25,0
-
-
ная
—
—




56,4

Овсяная крупа варено-сушеная
—
—
_ '
—
_
_
62,3
Мясо сушеное
—
12,5*




Рыба сушеная
—
_
15,0





Молоко сухое цельное
—
_
35,0



_
Жир
10,0
10,0
10,0
5,0
_
__
10,0
10,0
Картофель сушеный
15,0
12,0
20,0


15,0
15,0
Лук сушеный
2,0
2,0
3,0
—
_

3,0
2,0
Морковь сушеная
2,0
2,0
2,0


_
2,0
2,0
Грибы белые сушеные
—
—
_

_
5,5
Томат-паста соленая
6,0
5,0
5,0




Переп черный молотый
0,05
0,05
0,1
_


0,05
0,05
Лавровый лист
0,05
—
0,1



0,05 .
0,05
Глютамат натрия ........
0,6

_


0.6
Соль
8,0
7,0
8,0
4,0
1,0

8,0
8,0
Виноград сушеный
—
8,0
10,0
Яблоки сушеные
—
—


14,0



Чернослив
_

_

16,0



Урюк
—
_
_
_
15,0


Курага
—



6,0



Экстракт плодовый или ягодный
—
_
_

8,0


Сахар
—
6,0
25,0
57,0
—
—
тированном виде расфасовываются: а) в лито¬
графские красочные картонные коробки с
внутренним пакетом из пергамента, лакиро¬
ванного целлофана, термопластических пле¬
нок; б) в двойные пакеты: внутренний —
из пергамента, лакированного целлофана,
лакированной кашированной фольги, термо¬
пластических пленок; наружный — из писчей
или печатной бумаги с красочной этикеткой.
С.-к. должны храниться в сухом помещении
при темп-ре не выше 20° и относительной влаж¬
ности не выше 75%. При соблюдении ука¬
занных условий срок хранения С.-к. следую¬
щий:
супы бобовые, кроме супов о копчено¬
стями		12	месяцев
то же, с	копченостями	4	месяца
супы крупяные, кроме сладких и молоч¬
ных 	12	месяцев
то же, сладкие	9	*
»	» молочные	  в	*
супы ив макаронных изделий, кроме ку¬
риных и молочных	.12	»
то же, куриные	4	месяца
»	» молочные	в	месяцев
супы овощные и овошекрупяные	12	*
Овощные пюреобразные С.-к.
для детского питания представ¬
ляют собой смесь овощных порошков, обез¬
воженного мяса, сухого молока, ишеничной

629
СУПЫ-КОНЦЕНТРАТЫ — СУРГУЧ
630
Таблица 3
Ассортимент и рецептура супов-концентратов из макаронных изделий (в %)
Наименование компонентов
Суп вер¬
мишеле¬
вый
Суп вер¬
мишеле¬
вый
с овощами
Суп вер¬
мишеле¬
вый с мя¬
сом
Суп вер¬
мишеле¬
вый с ры¬
бой
Суп вер¬
мишеле¬
вый с гри¬
бами
Суп кури¬
ный с вер¬
мишелью
Суп вер¬
мишеле¬
вый молоч¬
ный
Вермишель
Мясо сушеное
Рыба сушеная ....
Мнео куриное сушеное
Молоко сухое цельное
Жиг
Ка ртофель сушеный .
Лук сушеный ....
Морковь сушеная . . .
Грибы белые сушеные
Переп черный молотый
Лавровый лист . . .
Глютамат натрия . .
Соль ...	...
Корень петрушки сушеный
Зелень петрушки суше¬
ная
Сахар
71,0
12,5
зТо
2,6
0,05
0,65
10,0
0,2
27,0
10,0
49,25
2,0
3.0
0,05
0,1
0,60
8.0
27,0
12,5
10,0
38,45
2,0
2,0
0,05
8,0
27,0
12,5
10,0
38,40
2,0
2,0
6Г05
0,05
8^0
41,9
10,0
25,0
5.0
2.0
8,0
0,05
0,05
8,0
60.5
12.5
9.0
2.0
2,0
3,0
10,9
0.1
55.0
30,0
5,0
5,0
5.0
Таблица 4
Ассортимент и рецептура овощных и овощекрупяных супов-концентратов (в %)
Наименование компонентов
Суп овощной
о
о.
Суп картофель¬
ный
Суп овош-
ной с пер¬
ловой кру¬
пой
о
Cvn овощ¬
ной с ячне¬
вой кру¬
пой
оЗ
Мясо сушеное ....
Картофель сушеный
Лук сушеный ....
Морковь сушеная .
Капуста сушеная . .
Коренья белые сушеные
Зелень сушеная
Горошек зеленый сушеный
Грибы белые сушеные . . .
Перловая крупа варено-сушеная
Ячневая крупа варепо-сушеная
Рис варено-сушеный
[омат-паста соленая
Мука пшеничная . .
Жир
Соль
Лавровый лист . . .
Переп черный молотый
44,0
3.0
5.0
8,3
2.0
0,5
10,0
5.0
5.0
10,0
7.0
0,1
0.1
12.5
31.5
3.0
5.0
8,3
2.0
0,5
10,0
5.0
5.0
10,0
7.0
0,1
0,1
42.0
3.0
5.0
8,3
1.5
10.0
8.0
5.0
10,0
7.0
0,1
0,1
65,0
3.0
2.0
1,5
0.5
10,0
10,0
8,0
0,1
0,1
12,5
65,35
2,0
2,0
10,0
8,0
0,1
0,05
60,3
4.0
3.0
1,5
8,0
5.0
10,0
8.0
0,1
0,1
56,8
2,0
3,0
20,0
10,0
8,0
0,1
0.1
12,5
45,35
2,0
2,0
20,0
10,0
8,0
0,1
0,05
66,7
2,0
3,0
10,0
10,0
8,0
0,1
0,2
12,5
54,2
10,0
10,0
8,0
0,1
0.05
49,8
2,0
3,0
Го
20,0
6,0
10,0
7,5
0,1
0.1
муки и соли. Применяются для детей с девяти¬
месячного возраста как самостоятельное блюдо
или как добавка к различным кашам и пюре.
Быпускаются следующих наименований: из
кабачкор с мясом, из цветной капусты с мя¬
сом, овоншой с мясом, овощной вегетариан¬
ский, томатный с мясом. Изготовляются по
рецептурам, приведенным в табл. 6.
Хим состав и калорийность С.-к. для дет¬
ского питания даны в табл. 7.
Влажность С.-к. для детского питания не
более 10%.
С.-к. для детского питания расфасовываются
в комбинированные картонно-металлические
или в жестяные банки с внутренним пакетом
из пергамента или в пакеты из лакированной
кешированной фольги и термопластических
пленок весом нетто 250 и 300 г. Для детских
и лечебных учреждений допускается расфа¬
совка С.-к. в жестяные банки весом от 1 до
3 кг с обязательным вложением внутрь банки
пакета из пергамента Условия хранения С.-к.
для детского питания те же, что и для дру¬
гих С.-к., срок хранения 6 месяцев.
СУРГУЧ — твердая смесь некоторых смол
с наполнителями, служащая для опечатыва¬
ния пакетов, дверей, бутылок. Основой яв¬
ляется шеллак, дамаровая смола, иногда
заменяемые канифолью или сосновой смолой.
В качестве наполнителей используются гипс,
белила, каолин и шпат. Основа (по весу)
составляет 40%, наполнители — 60%. Смесь
нагревается до 180°, разливается в металли¬
ческие формы, в к-рых застывает. С. выраба¬
тывается в виде прямоугольных палочек
дл. 25—30 см, шир. 20 мм, гл. обр. темно-

631
СУПЫ-КОНЦЕНТРАТЫ
632
Таблица 5
Химический состав и калорийность супов-концентратов
Наименование концентратов
Белки
Жиры
Углеводы
Калорий¬
ность
(в ккал/iO0г)
В 96
Суп гороховый или суп-пюре гороховый без жира
15,7
1,6
47,2
272
То же, с жиром
22.0
11,0
41,2
387
» » с мясом
28,0
12,7
36,2
399
» » с копченостями
12,3
16,8
35,6
354
Суп фасолевый или суп-пюре фасолевый с жиром
12,9
11,0
42,4
330
То же, с мясом
20,9
12,0
36,1
347
Суп-пюре чечевичный с жиром
13,0
И’°
42,1 •
329
Суп рисовый с овошами и томатом
5,1
10,0
47,7
310
То же, с мясом и томатом
16,0
11,7
46,2
400
» » с рыбой и томатом-
12,8
11,5
46,3
350
» » молочный
12,8
13,9
53.9
402
» * сладкий	.
—
—
75,0
308
» * фруктовый
—
—
73,4
301
Суп перловый с грибами
6,0
10,2
53,6
340
Суп овсяный с овошами
7,6
10,0
50,4
332
Суп вермишелевый
7,7
10,0
53,5
345
То же, с овошами
5,2
10,0
54,3
338
» » с мясом
14,0
11,4
47,6
360
» » с рыбой
13,5
11,5
47,5
358
»> * с грибами
5,7
10,0
54,5
341
Суп куриный с вермишелью
15,6
10,0
45,0
342
Суп вермишелевый молочный
13,4
12,6
54,0
397
Суп овощной с жиром
6,1
10,0
46,4
309
Суп овошной с мясом
14,8
11,5
42,7
344
Суп овощной с грибами
6,6
10,0
46,7
313
Суп картофельный с жиром
4,9
10,0
53,6
333
То же, с мясом
12,8
11,5
45,7
346
» » с грибами
5,4
10,0
53,9
337
Суп овошной с перловой крупой и жиром
4,7
10,0
54,6
337
То же, с мясом
13,1
12,0
46,2
353
Суп овошной с ячневой крупой и жиром
4,7
10,0
54,6
342
То же, с мясом
13,1
12,0
46,2
353
Суп овощной с рисом и жиром
4,6
10,0
54,2
335
Таблица 6
Ассортимент и рецептуры овощных пюреобразных супов-концентратов
для детского питания (в %)
Наименование компонентов
Суп-пюре
из кабач¬
ков с мясом
Суп-пюре I
из цветной
капусты
с мясом
Суп-пюре
овощной
с мясом
Суп-пюре
овощной
вегетари¬
анский
Суп-пюре
томатный
с мясом
Мясо сушеное в порошке
25,0
25,0
20,0
20,0
Картофель » »
17,5
7,0
14,0
22,0
20,3
Цветная капуста » *
—
15,0
10,0
16,0
—
Тыква » *
—
—
10,0
10,0
—
Морковь » *
—
—
10,0
10,0
— •
Горошек зеленый » »
10,0
—
10,0
10,0
—
Кабачки » *
17,5
—
—
—
—
JlVK » »
2,0
2.0
2,0
2,0
2,0
Петрушка корень » »
0,5
1,0
—
—
0,5
Томатный порошок
2,5
—
—
—
6,7
Молоко сухое
—
20,0
15,0
20,0
—
Мука пшеничная
10,0
10,0
4,0
4,0
—
Соль
5,0
5,0
5,0
5,0
5,0
Пудра сахарная
—
—
—
—
4,0
Крупа манная . . . •
33,5
Таблица 7
Химический состав и калорийность супов-концентратов для детского питания
Наименование концентратов
Белки
Жиры
Углеводы
' V
Калорийность
(в тгкал/100 г)
(в %)
Суп-пюре из кабачков с мясом
32,5
2,9
23,1
255
То же, из цветной капусты с мясом
32,4
7,0
23,5
294
Суп овощной с мясом
32,8
6,7
19,7
277
Суп-пюре овошной вегетарианский
17,7
6,8
22,5
228
То же, томатный с мясом
28,8
2,6
40,3
307

СУРДИНА — СУРИК
534
красного, коричневого и черного цвета. Хруп¬
ки, легко ломаются. Для опечатывания буты¬
лок С. выпускается в виде вязкой массы,
в к-рую после нагрева до 120—130° окунается
горлышко закупоренной бутылки. Палочки
должны быть ровными, иметь блестящую
поверхность без трещин и наплывов, плавиться
при темп-ре 130°, застывать в течение 40—
50 сек., при остывании плотно и надежно
приставать к поверхности опечатываемых
предметов и не давать тянущихся нитей.
Упаковываются в картонные коробки по 4
и 8 шт. или в бумажные пачки весом по 0,5
или 1 кг. Маркируются клеймом с указанием
товарного знака предприятия-изготовителя
либо наклейкой этикетки. Хранятся вдали
от нагревательных приборов.
В качестве заменителя С. для опечатывания
дверей помещений, шкафов и хранилищ иногда
применяется пластилин для металлических
печатей (см. Пластилин).
СУРДЙНА (франц. Sourdine) — приспособ¬
ление, приглушающее звук музыкального
инструмента (см. Духовые музыкальные инстру¬
менты и Смычковые музыкальные инстру¬
менты)-^
СУРЕПИЦА, сурепка, — семена одно-
или двулетнего растения Brassica campestris
В.	rapa var oleifera сем. крестоцветных.
Используется как масличное растение. Сте¬
бель достигает выс. 150 см; цветки желтые,
собраны в щиток. Плоды — стручки дл.
3—5 см. Семена шаровидные, красно-корич¬
невого цвета, мелкие, диаметром от 1,2 до
2 мм; на вкус травянистые. Состав семян (в %
на абсолютно сухое вещество): жира 30,1—
48,5,	сырого протеина 31,5, клетчатки 9,6.
Имеются озимые и яровые формы С.
Озимая С. по внешнему виду, биоло¬
гии, районам размещения, по качеству масла
и жмыха напоминает озимый рапс. Содержа¬
ние масла в семенах достигает 50%. Культи¬
вируется в Западной Европе. В СССР встре¬
чается в горных районах Армении и Средней
Азии. Озимая С. более требовательна к клима¬
тическим и почвенным условиям, чем яровая.
Яровая С. известна также под назва¬
нием полевой капусты и полевой репы. Воз¬
делывается в Европе и Азии вплоть до поляр¬
ного круга. В СССР встречается на Украине,
в Средней Азии, Закавказье. Содержание
масла в семенах от 38 до 50%.
Хранение, транспортирование и другие
общие сведения— см. Масличные семена.
СУРЁПНОЕ МАСЛО получается путем прес¬
сования или экстракции семян сурепицы
(см.). Относится к группе полувысыхающих
масел. Используется для техн. целей: в мыло¬
варенной и лакокрасочной пром-сти, в каче¬
стве смазочного масла, для закалки стальных
изделий и т. д. В народной медицине Индо¬
стана применяется для лечения проказы.
Жмых идет на удобрение и для техн. целей.
С. м. по своим свойствам напоминает рап¬
совое масло (см.). При комнатной темп-ре
жидкое, прозрачное, темп-pa вспышки 225°,
темп-pa застывания от —5 до —12°, уд. в.
0,9110—0,9117 при 15°, йодное число 92—121.
В состав масла входят (в %): предельные
кислоты до 2, пальмитиновая кислота 1,
лигноцериновая 1, олеиновая 32—35, лино-
левая 15, линоленовая 1, эруковая 50—57,
неомыляемые вещества до 1,5.
По ОСТ НК ПП-314 С. м. выпускается одного
сорта и должно, отвечать следующим показа¬
телям: цвет бурый, после отстаивания при
20° в течение 24 час. масло над отстоем должно
быть прозрачным, запах специфический, свой¬
ственный сурепице (напоминает горчичное
и рапсовое масло), кислотное число не более
4 мг КОН, отстой по весу не более 0,2%,
неомыляемых веществ по весу не более 1,5%,
потеря влаги и летучих веществ при нагрева¬
нии до 100—105° не более 0,3%, йодное число
94—115, число омыления 167—179. Упаковка,
транспортирование, маркировка и другие
общие сведения — см. Масла растительные.
С^ТИК — минеральная краска красного
цвета различных оттенков. Различается С.
железный и свинцовый.
С. железный представляет собой про¬
дукт переработки железной руды богатой
окисью железа, гл. обр. гематита, красного
железняка. По внешнему виду — тонкий поро¬
шок вишнево-красного или ярко-желтовато¬
красного цвета. По хим. составу — окись
железа с небольшими количествами глини¬
стых веществ и кварца. При нагревании раст¬
воряется в соляной кислоте. С. железный —
высокоукрывистая краска (не более 20 а/.м2),
обладающая светостойкостью, щелочеустой-
чивостью и высокими антикоррозийными
свойствами. Широко применяется для всех
видов малярных работ на различных связую¬
щих. При сухом просеве С. железный должен
полностью проходить сквозь сито с отверстия¬
ми 0,15 мм; при мокром просеве — остаток
на сите с отверстиями 0,085 мм не должен
превышать 3%. Содержание влаги не более
3%.
Помимо природного вырабатывают и с-
кусственный С. железный из пирит-
ных огарков — отходов сернокислотного
пр-ва. Такая краска, не уступающая по основ¬
ным показателям природному С. железному,
в то же время содержит некоторое количество
необожженного серного колчедана, к-рый на
воздухе окисляется. В связи с этим искусст¬
венный С. железный непригоден для окраски
металлических поверхностей, т. к. может
вызвать коррозию. В розничную продажу
поступает фасованным в бумажные пакеты по
1, 3 и 5 кг. Из сухого С. железного вырабаты¬
вается масляная тертая краска, к-рая благо¬
даря высокой защитной способности считается
одной из лучших красок для покрытия сталь¬
ных кровель, а также для внутренних и на¬
ружных окрасочных работ по дереву, штука¬
турке и металлу. Поступает в продажу фа¬
сованной в стальные банки весом нетто
1 и 3 ка.
С. свинцовый — искусственная мине¬
ральная краска. Внешний вид — тяжелый
порошок красно-оранжевого цвета. Приме¬
няется при пр-ве аккумуляторов и в малярном
деле. По хим. составу — соль ортосвинцовой
кислоты. Отличается значительной укрыви-
стостью, щелочеустойчивостью и очень высо¬
кими антикоррозийными свойствами. Неустой¬
чив к свету, сероводороду и кислотам; полу¬
чается путем окисления свинцового глета
кислородом воздуха при темп-ре 400—500°.

535
СУ PH А Й — СУРОК
536
Выпускается сухой и пастообразный С. четы¬
рех марок: 1, 2 , 3 и 4, различающихся содер¬
жанием основного вещества. С. свинцовый
марок 1 и 2 применяется в пр-ве аккумулято¬
ров; марок 3 и 4 — для приготовления кра¬
сочных составов. Для этой же цели может
применяться С. свинцовый, выпускаемый в ви¬
де водной пасты.
Из сухого и пастообразного С. свинцового
изготовляются красочные составы для защит¬
ной огрунтовки наружных и внутренних
металлических конструкций, сооружений и
изделий, находящихся в тяжелых условиях
эксплуатации при постоянной влажности и
атмосферных воздействиях (напр., речных
и морских судов, мостов и т. п.). С. свинцовый,
растертый с маслом, обладает свойством быстро
оседать на дно и,
действуя как окис¬
литель масла, за¬
твердевает при
длительном хране¬
нии. С. свинцовый
применяется так¬
же для изготовле¬
ния сургучей и спе¬
циальных водо¬
упорных замазок,
а также при уплот¬
нении мест соеди¬
нения водопровод¬
ных кранов и труб.
С. свинцовый как
худож. краска не
вырабатывается,
т к. не устойчив и
не допускает сме¬
шения со мно¬
гими красками
(напр., ультрама¬
рином, кадмиями,
охрами и т. д.).
Маркировка, упа¬
ковка, хранение и
другие общие све¬
дения — см. Краски
масляные свинцо¬
вые.
СУРБАй — см.
Зурна.
СУРбК — шкур¬
ка грызунов рода
сурков (Marmota)
сем. беличьих, име¬
ющих волосяной
покров песчано¬
желтый, иногда с
рыжеватым оттен¬
ком или пепельно-
серый. Распростра¬
нены в равнинных
степях К С отно¬
сятся С.-байбак
(Marmota bobax)
и забайкальский
(Marmota sibirica).
Шкурки осталь¬
ных видов сурков,
добываемых в вы¬
сокогорных лугах,
называются тар¬
баганами (см.). Шкурки довольно круп¬
ные: дл. 25—50 см, шир. 15—30 см, пло¬
щадь 375—1500 см2. Волосяной покров низ¬
кий, упругий, относительно редкий, дл. во¬
лос ок. 3 см. Теплозащитные свойства и нос¬
кость средние. С. выпускается в натуральном
(ОСТ НКЛП 36743) и в крашеном виде (ОСТ
НКЛП 36744); выделываются пластом с сох¬
ранением всех частей, кроме хвоста и лап.
С успехом имитируются под ценную пушнину.
С. сортируется по размерам, сортам и группам
дефектов.
Натуральный С. подразделяется на три
кряжа: забайкальский, казахстанский и ев¬
ропейский.
Забайкальский С. имеет плотный
волосяной покров; окраска хребта буровато¬
60	70	"	60
Карта распространения сурка
Карта распространения сурка.

537
СУРОК
538
Классификация сурка по размерам
Группа
раамера
Площадь (в см*)
Зачет (в %)
натуральных шкурок
крашеных шкурок
8абайкальского и
европейского кряжа
казахстанского
кряжа
I
Более 1600
Более 900
Более 1400
125
II
От 1301 до 1600
От 651 до 900
От 1100 до 1400
100
III
» 1001 » 1300
» 451 » 650
» 851 » 1100
80
IV
» 751 » 1000
» 250 » 450
» 651 » 850
60
V
» 501 * 750
—
» 451 » 650
45
VI
» 351 » 500
—
» 300 » 450
30
серая, с серым пухом; черево буроватое или
желтое.
Казахстанский С. имеет плотный
мягкий волосяной покров средней высоты,
окраска хребта песочно-желтая или серовато¬
желтая; черево желтое.
Европейский С. имеет редковатый
волосяной покров с грубой остью; окраска
хребта песочно-желтая и серовато-темная;
черево рыжеватое или светлое. К казахстан¬
скому и европейскому кряжам относятся
С.-байбаки из разных районов.
Крашеный С. по кряжам не делится; в за¬
висимости от характера волосяного покрова
подразделяется на:	мягковолосый
(с плотным блестящим волосяным покровом,
ость и пух мягкие) и грубоволосый
(с грубым волосяным покровом). Шкурки
очень сильно варьируют по размерам, т. к.
сурки сравнительно медленно растут и взрос¬
лого состояния достигают на второй год
жизни, поэтому в период промысла (в основном
осенний период) попадаются как взрослые
зверьки, так и молодые (годовалые), к-оые
по размеру вдвое меньше взрослых. С. заоай-
кальского и европейского кряжей подразде¬
ляются на шесть размеров, казахстанского —
на четыре размера (табл. 1).
Шкурка сурка
По состоянию волосяного покрова С. де¬
лятся на три сорта: 1-й с. — полноволосые
шкурки с ровной, частой остью и густым
пухом по всей площади; 2-й с. — шкурки
менее полноволосые с редковатым покровом
или с недошедшей остью на огузке, допус¬
кается легкий сквозной волос, по краям
головы и шеи; 3-й с. — полуволосые шкурки
с низкой остью и пухом, особенно на шейной
части; допускается легкий сквозной волос на
голове и шейной части до передних лап. В за¬
висимости от наличия дефектов С. подразде¬
ляются на четыре группы: нормальные, с оцен¬
кой дефектов до 10 баллов (зачет 100%),
гр. А — от И до 20 баллов (зачет 80%),
гр. Б — от 21 до 30 баллов (зачет 55%),
гр. В — от 30 до 45 баллов (зачет 30%).
Балловая оценка дефектов С. дана в табл. 2.
Таблица 2
Оценка дефектов сурка
Вид дефекта
Размер дефекта
Оценка
в бал¬
лах
Долевые швы (в по¬
До 0,10
1
лях длины шкур^
От 0,11 до 0,25
3
НИ)
* 0,26 » 0,50
5
» 0,51 » 0,75
8
* 0,76 » 1,00
12
Поперечные швы (в
До 0,25
5
долях ширины
О г 0,26 до 0,50
10
шкурки)
» 0,51 » 0,75
15
» 0,76 * 1,00
22
Вихры ниже перед¬
Один или два
15
них лап
Три
25
Более трех
35
Липька, пятна раз¬
Каждые 2%
12
ного цвета
плотиади
шкурки
Сквозной волос
Каждые 25%
площади
шкурки
12
Обнаженные воло¬
Каждые 10%
И
сяные луковицы
площади
шкурки
С. используются на женские пальто (40—
70 шкурок), жакеты (30—60), воротники
(3—11), детские пальто (10—30), ушанки
и другие изделия. Общие сведения — см.
Пушно-меховые товары.

639
СУСЛИКИ
64а
СУСЛИКИ — шкурки различных сусликов
из сем. беличьих, широко распространенных
в лесостепной и песчаной зонах СССР. Со¬
гласно стандартам различаются два пушных
вида: обыкновенный (в свою очередь объеди-
няюший несколько видов С.) и песчаник;
выпускаются натуральными и крашеными.
К обыкновенному С. относятся шкурки
восьми видов настоящих сусликов: большого,
или рыжеватого (Citellus major); длиннохво¬
стого, или восточносибирского (Citellus un-
dulatus); европейского (Citellus citellus); за-
Шкурки суслика
байкальского, или даурского (Citellus dauri-
cus); красношекого, или западносибирского
(Citellus erythrogenys); крапчатого, или воро¬
нежского (Citellus suslicus); малого, или се¬
рого, или свистуна, или южного (Citellus
pygmaeus); тянь-шанского, или реликтового
(Citellus relictus), а также тонкопалого, или
туркменского, или песчаной белки (Spermo-
pbilopsis leptodactylus). Большой суслик рас¬
пространен в степях и полупустынях За¬
волжья, Западного и Северного Казахстана;
длиннохвостый — в лугах и степях от хреб¬
тов восточного Тянь-Шаня на юго-западе до
побережий Чукотского и Охотского морей на
востоке; европейский — в лесостепи юго-за¬
падной Украины и в предгорьях и горных
степях Армянской ССР; забайкальский —
в степях восточного Забайкалья; красноще¬
кий — в степях, полупустынях и глинистых
пустынях между Иртышом и Томью, в пред¬
горьях Алтая, Тарбагатая и хребтов Юго-
восточного Казахстана, в Казахском нагорье;
крапчатый — в степях и южной части лесо¬
степной зоны Европейской части СССР; ма¬
лый — в зоне сухих пустынных степей и
полупустынь от Днепра до Акмолинска,
Караганды, западных частей Бет-Пак-Дола
и низовьев рек Сарысу и Сыр-Дарьи; тянь-
шанский — в горных степях центрального
и западного Тянь-Шаня и Памиро-Алая;
тонкопалый — в песчаных пустынях Средней
Азии.
Обыкновенный С. небольшого размера —
от 50 до 350 см2, окраска в основном песчано¬
желтая или землисто-серая, иногда с крапин¬
ками (суслик крапчатый) или рябью (суслик
краснощекий). Волосяной покров низкий,
редкий. Длина остевых волос 12—14 мм,
пуховых 8—10 мм (у крапчатого и малого
остевой волос 8—12 мм, пуховой — 6—8 мм).
^^МАЛЫЙ суслик ^КРАСНОШЕКИИСуС. Д ЕВРОПЕИ-
ТОНКОПАЛЫЙ сус •••тянь-шанскии су а ский сус
<ИШ>РЫЖЕВАТЫЙ сус. ^длиннохвостый сус.
«ОКРАПЧАТЫЙСуа^ ДАУРСКИЙ сус »о	°	»•
Карта распространения суслика на территории СССР

641
СУСЛИКИ
642
Карта распространения суслина-песчаника на территории СССР
Согласно ГОСТ 8271—57 обыкновенный С.
подразделяется по кряжам, сортам и группам
дефектов. Различают С. трех кряжей: заволж¬
ского, западносибирского, воронежского и
южного.
С. заволжского кряжа — волося¬
ной покров плотный шелковистый с высокой
остью и мягким пухом; окраска желтовато-
серая с белесой рябью, черево желтое или
серовато-желтое.
С з а п а д н о с и б и j) с к о г о к р я ж а—
волосяной покров низкии, пух мягкии; окрас¬
ка землисто-бурая, с неясной светлой рябью,
черево светло-желтое.
С. южного и воронежского —
волосяной покров низкий, с грубыми остью и
пухом; окраска землисто-серая с рыжеватым
оттенком и неясным рисунком из расплывча¬
тых крапин или темно-коричневая с ясными
белыми крапинками, черево сероватое или
серо-желтое.
Теплозащитные свойства С. низкие, носкость
невысокая. В большинстве случаев использу¬
ются на изделия крашенными в черный, корич¬
невый, серый и другие цвета, а также с черны¬
ми или темно-коричневыми пятнистыми рисун¬
ками, нанесенными по трафарету. По разме¬
рам обыкновенный С. делится на три группы:
крупные, средние и мелкие шкурки (табл. 1).
В зависимости от состояния волосяного
покрова обыкновенный С. подразделяется на
два сорта: к 1-му с. относятся шкурки полно¬
волосые, с частой остью и густым пухом, ко
2-му с. — шкурки менее полноволосые с поре¬
девшей остью и пухом.
С.-песчаник — шкурки песчаного, или жел¬
того, суслика (Citellus fulvus), распространен¬
ного в Южном Заволжье, Западном Казах¬
стане, в равнинной части Средней Азии. От
других видов отличаются более крупным
размером — дл. шкурки 25—30 см, шир. 15—
20 см, площадь 375—600 см2. Волосяной пок¬
ров довольно мягкий, более длинный и пыш¬
ный, чем у обыкновенного С. Длина направ¬
ляющих волос на хребте 26 мм, остевых
18 мм, пуховых 10 мм. Окраска волосяного
Таблица 1
Классификация обыкновенного суслика по размерам
Кряж
Площадь шкурки (в cju2)
крупные шкурки
средние шкурки
мелкие шкурки
натураль¬
ные
крашеные
натураль¬
ные
крашеные
натураль¬
ные
крашеные
Западносибирский и заволжский .
Южный и воронежский
221-330
Более 165
201-300
Более 150
111-220
101-165
101-200
91-150
70-110
50-100
60-100
50- 90

543	СУСЛИКИ	—	СУСПЕНЗИЯ	ТРИДЦАТИПРОЦЕНТНАЯ	ДДТ	544
покрова однотонная песчано-желтая, нес¬
колько затемненная на хребте темными кон¬
чиками кроющих волос. Теплозащитные свой¬
ства низкие. По ГОСТ НКЛП 36745 С.-пес-
чаник сортируется по характеру волосяного
покрова, по размерам, по сортам и группам
дефектов. По волосяному покрову С.-песча¬
ник делится на мягковолосый и грубоволосый.
К мягковолосому относятся шкурки с рослым
волосяным покровом, мягкими остью и пухом,
несколько более рослыми по бокам шкурки,
чем на хребте. К грубоволосому относятся
шкурки с низким волосяным покровом, гру¬
боватыми остью и пухом. По размерам де¬
лятся на четыре группы:	1, II, III и IV
(табл. 2).
Таблицам
Классификация суслика-песчаника по размерам
Равмер
Плошадь шкурки (в см2)
Зачет
(в %)
натуральые
шкурки
крашеные
шкурки
I
Более 420
Более 400
125
II
От 321 до 420
От 301 до 400
100
III
» 221 » 320
» 201 » 300
75
IV
» 160 v 220
» 150 » 200
50
Шкурки площадью менее 160 см2 для нату¬
ральных и менее 150 см2 для крашеных от¬
носятся к браку. С.-песчаник подразделяется
Таблица 3
Оценка дефектов сусликов
Оценка
Вид дефекта
Размер дефекта
в бал¬
лах
Швы долевые
А/а длины шкурки
3
Швы поперечные
*/з ширины шкурки
4
Дыры, выхваты. пле¬
5% площади шкурок
15
шины вытертые
места
То же
Каждые последую¬
щие 5%
10
Битость, ости, оспи¬
Участки до 10% пло¬
15
ны, паленость,
щади шкурки
сквозной волос,
линька
То же
Каждые последую¬
щие 10% площади
шкурки
10
Вихры
До двух
15
То же
Каждые последую¬
щие два вихра„
10
Поредение волоса
—
15
в шейной части или
на огуэке
на три сорта по состоянию волосяного пок¬
рова: 1-й с. — шкурки с густым волосяным
покровом по всей площади, 2-й с. — шкурки
с редковатым низким волосяным покровом
или со слегка поредевшей остью на плечах
и огузке, 3-й с. — шкурки с сильно поредев¬
шей остью на плечах и на огузке.
В зависимости от наличия дефектов и их
оценки в баллах обыкновенный С. и С.-пес¬
чаник делятся на четыре группы:, нормаль¬
ные — до 10 баллов, гр. А — от И до 20 бал¬
лов, гр. Б — от 21 до 30 баллов, гр. В — от
31 до 45 баллов. На С. встречаются дефекты,
указанные в табл. 3.
С. используются на пошивку пальто, жаке¬
тов, воротников; примерный расход на каж¬
дое изделие — см. табл. 4.
Общие сведения — см. Пушно-меховые то¬
вары.
СУСПЁНЗИЯ	ТРИДЦАТИПРОЦЁНТ-
НА‘Я ДДТ — водный препарат ДДТ, приме¬
няемый для борьбы с вредителями овощных,
плодово-ягодных и цветочных культур. Пред¬
ставляет собой жидкость, приготовляемую
путем разведения с водой сухого порошкооб¬
разного продукта, поступающего в продажу
под названием «смачивающийся 30%-ный по¬
рошок ДДТ». Этот препарат состоит из смеси
технического ДДТ, каолина, стабилизатора
суспензии и прилипателя. По внешнему ви¬
ду — тонкий белый или серый порошок.
Содержит не менее 30% технического ДДТ
(см.); горит с трудом; в воде не растворяется;
для человека и домашних животных мало
ядовит. Водная суспензия смачивающегося
порошка 30%-ного ДДТ отличается от сус¬
пензий, приготовляемых из обычных дустов
ДДТ, значительной устойчивостью и способ¬
ностью хорошо смачивать опрыскиваемые
растения и лучше удерживаться на них.
В зависимости от вида вредителя суспензия
применяется для опрыскивания растений в
концентрации от 0,1 до 0,3% (по ДДТ). Для
получения рабочей жидкости необходимой
крепости на каждые 10 л воды берется сле¬
дующее количество сухого препарата: при
0,1%-ной концентрации — 33 г порошка; при
0,2%-ной концентрации — 67 г порошка; при
0,3%-ной концентрации — 100 г порошка.
Рекомендуемые концентрации рабочей сус¬
пензии:	против	яблонной	тли	—	0,15—0,3%,
против гусениц яблонной плодожорки: млад¬
ших возрастов — 0,1—0,2%, старших , воз¬
растов — 0,2—0,3%, против бахчевой ко-
Sobkh — 0,2%, против личинок филоксеры —
,2%. Опрыскивание растений производится
с соблюдением общих правил пользования
ядохимикатами (см. Инсектисиды).
Упаковывается в пакеты из плотной вла¬
гостойкой бумаги по 1—3 кг или в четырех¬
слойные бумажные мешки весом до 40 кг
нетто (ВТУ БУ 20—56).
Таблица 4
Примерный расход сусликов на изделия
Название суслика
Количество шкурок
пальто
жакет
детское
пальто
воротники
женские
воротники
детские
С.-песчаник
60-100
40—80
20—40
5—9
3—5
С. ваволжский и западносибирский
100-200
80—100
30-60
7—11
5-7
С. южный и воронежский
140-300
100-200
60-80
11-20
7-11

К СТ^ С у хаPol
Сухары: 1 — ванильные; 2 — славянские; 3 — дорожные; 4 — детские; 5 — пионер¬
ские; 6 — кофейные

545
СУТАЖ — СУХАРИ
546
СУТАЖ — см. Шнуры галантерейные.
СУХАРЙ — хлебобулочные изделия из пше¬
ничной и ржаной муки, имеющие низкую
влажность (от 8 до 12%), вследствие чего могут
выдерживать длительное хранение без изме¬
нения качества. Разделяются на сдобные,
простые (армейские) и С.-гренки.
Сдобные С. приготовляются из пшеничной
муки с добавлением сахара, жира, яиц. Яв¬
ляются высокопитательным продуктом. Спе¬
циально выпеченные полуфабрикаты наре¬
заются на ломти и высушиваются до опреде¬
ленной влажности. Ассортимент сдобных С.:
ванильные, городские, детские, дорожные,
кофейные, любительские, московские, пио¬
нерские, сахарные, славянские, сливочные.
С. . разных видов различаются между собой
по рецептуре, форме и размеру.
Рецептура сдобных С. и количество штук
в 1 кг приведены в таблице 1.
от толщины С., напр, для ванильных — ок.
40, для кофейных — ок. 30. Отформованные
сухарные плиты ставятся на расстойку на
50—120 мин. Сухарные плиты выпекаются
при темп-ре 220—250° в течение 17—25 мин.
Темп-pa выпечки плит зависит от вида С.:
более сдобное тесто выпекается при более
низкой темп-ре. Быпеченные плиты охлаж¬
даются и выдерживаются — черствеют. Чер-
ствение сухарных плит требуется для того,
чтобы при резке они не мялись, чтобы срез
получался ровный, нешероховатый. Дли¬
тельность выдержки сухарных плит от 8 час.
до 2 суток. Общая влажность (мякиша и
корок) нормально зачерствевшей плиты 30—
32%. Резка сухарных плит осуществляется
на специальных резальных машинах. Наибо¬
лее распространенными являются дисковая
хлеборезка XPJ1-3 и рамная хлеборезка.
Некоторые виды С. перед сушкой подвер-
Таблица 1
Рецептура сдобных сухарей и количество штук в 1 кг
Наименование сырья
и показатели
Ваниль¬
ные
Город¬
ские
г,
В
Ё
Дорож¬
ные
Кофей¬
ные
Люби¬
тельские
п
о
S3 §
Пиоыер-
скиг
Сахарные
Славян¬
ские
Сливоч¬
ные
Пшеничная мука:
высшего с
100,0
100,0
100,0
100,0
100,0
1-го с
—
—
—
100,0
100,0
—
100,0
100,0
100,0
—
—
2-го с
—
100,0
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Прессованные дрожжи .
2,5
1,0
2,0
1,0
1,0
2,5
1,0
1,0
1,0
2,0
2,0
Соль
1,0
1,2
1,0
1,0
5,0
1,2
1,0
1,0
1,0
1,2
1.0
1,0
Сахарный песок
22,0
13,0
15,0
13,0
22,0
13,0
13,0
40,0
55,0
20,0
Животное масло ....
16,0
5,0
2,0
—
5,0
16,0
5,0
5,0
3,0
12,0
15,0
Растительное масло . . .
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
0,5
Маргарин
—
—
—
—
—
• —
—
2,0
—
—
Яйца (шт/кг)
100/4,0
50/2,0
50/2,0
50/2,0
50/2,0
100/4,0
50/2,0
50/2,0
100/4,0
100/4,0
80/3,2
Ванилин
0,1
—
—
—
—
—
—
—
—
-г-
—
Орехи
—
—
—
—
1,0
—
—
—
—
—
Количество штук в i кг
90-105
40-45
190-220
35-40
55-65
95-110
50-60
100-120
35-40
55-60
45-55
Тесто для сдобных С. готовится опарным
способом. Опара замешивается крутая, про¬
должительность ее брожения до 41/2—51/2 час.,
кислотность 3,0—3,5°. На готовой опаре
замешивается тесто. Так как сдобные С. при¬
готовляются с большим количеством сдобы
(сахара, жира, яиц), к-рая затрудняет броже¬
ние, то тесто готовится в две стадии — сна¬
чала замешивается обычное тесто на опаре без
добавления сдобы, а спустя 40—60 мин.
производится его отсдобка, т. е. в тесто вно¬
сятся сахар, масло, яйца и мука. Затем тесто
бродит ок. lVa—2 час., за это время его один
или два раза обминают, чтобы разрыхление
теста было равномерное. Кислотность теста
2,7—3,2°. Из готового теста выпекаются полу¬
фабрикаты — сухарные плиты. формовка
сухарных плит заключается в следующем.
Тесто раскатывается в жгут, толщина к-рого
зависит от вида С. Так, напр., для ванильных
и пионерских С. толщина жгута 2 см, для
городских и сливочных — 3—4 см. Жгут
рубится на куски (доли), вес к-рых равен
весу одного С. Доли раскатываются в «паль¬
цы» примерно до длины С. Раскатанные паль¬
цы укладываются на листы плотно друг к дру¬
гу в ряды-плиты. В одну плиту укладывается
различное количество пальцев в зависимости
18 Товарный словарь, т. 8
гаются отделке — обсыпке. У сахарных и
славянских С. сахарным песком обсыпаются
боковые срезы. У любительских С. верхняя
корка обсыпается смесью рубленых орехов,
сахара и сухарной крошки в соотношении
7 : 33 : 60. Поверхности, к-рые должны быть
обсыпаны, предварительно смазываются яич¬
ной болтушкой. После этого С. укладываются
на листы и сушатся. В процессе сушки уда¬
ляется ок. 65—75% влаги, содержащейся
в сухарной плйте. Кроме того, происходит
обжарка С., они приобретают золотисто¬
коричневую окраску и особый вкус и запах.
Сушка производится при темп-ре от 150 до
220° в течение 8—30 мин., в зависимости от
вида С. — чем сдобнее и толще С., тем при
более низкой темп-ре и дольше они сушатся.
Для пр-ва сдобных С. созданы механизиро¬
ванные поточные линии.
Ванильные — готовятся из муки выс¬
шего с. с добавлением в тесто 0,1% вани¬
лина.
Городские — из муки 2-го с., верхняя
корка глянцевитая, равномерно посыпана
дробленой крошкой.
Детские — из муки высшего с.; наи¬
более мелкие С., отличаются от других сортов
формой — имеют полуцилиндрическую форму

647	СУХАРИ	548
со срезанными торцовыми сторонами, верхняя
корка глянцевитая.
Дорожные — из муки 1-го с., менее
сдобные по сравнению с другими С.; верхняя
корка глянцевитая с наколами.
Кофейные — готовятся по рецептуре
С. городских, но из муки 1-го с., стороны
среза равномерно окрашенные, верхняя корка
обсыпана дробленой крошкой.
Любительские — из муки высшего
с., имеют удлиненную полуовальную форму,
верхняя корка обсыпана смесью рубленых
орехов, сахара и крошки.
М осковские — из муки 1-го с., сто¬
роны среза равномерно окрашенные, верхняя
корка глянцевитая.
Пионерские — из муки 1-го с., по
той же рецептуре, что и московские, но отли¬
чаются от них формой и размером. Они значи¬
тельно мельче московских. Имеют полуоваль¬
ную, почти круглую форму, стороны среза
равномерно окрашенные, верхняя корка
глянцевитая.
Сахарные — из муки 1-го с. — самые
крупные С.; стороны среза равномерно обсы¬
паны сахарным песком, верхняя корка глян¬
цевитая.
Сла вянские — из муки высшего с.,
форма удлиненная полуовальная, стороны
среза равномерно обсыпаны сахарным пес¬
ком, верхняя корка глянцевитая.
Сливочные — из муки высшего с.,
имеют удлиненную форму, верхняя корка
глянцевитая.
В С. не допускаются признаки плесени
и хруст от минеральной примеси. В соответ¬
ствии с ГОСТ 8494—57 установлены нормы
качества С. по влажности, кислотности,
содержанию сахара и жира, набухаемости
(табл. 2).
Таблица 2
Нормы качества сдобных сухарей
Наименование
сухарей
Влаж¬
ность
(В %),
не
более
Кис¬
лот¬
ность
(В °),
не
более
Содержание
в пересчете
на сухое ве¬
щество (в %),
не менее
сахара
жира
Ванильные
8,0
3,5
18,0
10,5
Городские
12,0
4,0
12,5
4,0
Детские
11,0
3,5
14,5
—
Дорожные
12,0
4,0
5,5
—
Кофейные
12,0
4,0
12,5
4,0
Любительские . . .
9,0
3,5
18,0
10,5
Московские ....
11,0
4,0
12,5
4,0
Пионерские ....
10,0
4,0
12,5
4,0
Сахарные
12,0
4,0
5,0
4,0
Славянские
9,0
3,5
9,0
9,0
Сливочные
10,0
3,5
16,5
10,0
Допускаются отклонения (в %) от установ¬
ленных норм в меньшую сторону по содержа¬
нию сахара: для С. из муки высшего с., кроме
детских, не более 2,5, для детских — не более
3,дляС. из муки 1-го и 2-го с. — не более 2; по
содержанию жира: для С. из муки высшегос. —
не более 1, для С. из муки 1-го и 2-го с. —
не более 0,5. Определение влажности го¬
товых С. производится не ранее 24 час. после
их изготовления. Набухаемость определяется
погружением С. в сосуд с водой, имеющей
темп-ру 60°. С. должны полностью набухать
в течение следующего времени с момента
погружения: С. из муки высшего с., кроме
детских, — 1 мин., из муки 1-го и 2-го с.,
кроме дорожных,*— 1 мин., С. детские и дорож¬
ные — 2 мин.
Сдобные С. выпускаются весовыми и рас¬
фасованными. Вес расфасованных С. от 0,1
до 0,5 кг. Весовые и расфасованные С. упако¬
вываются в выложенные бумагой тесовые или
фанерные ящики с крышками или в ящики
из гофрированного картона. При перевозке
специализированным транспортом допус¬
кается упаковка С. в тесовые или фанерные
ящики без крышек. Обсыпанные С. уклады¬
ваются в ящики плашмя, необсыпанные —
на ребро, детские С. — насыпью. В ящик
укладывается не более 20 кг С. Во время упа¬
ковки одновременно проводится отбраковка.
С. неправильной формы, подгоревшие, лома¬
ные, загрязненные, непросушенные, а также
горбушки используются для переработки.
Простые С. (армейские) — ломти хлеба,
высушенные для придания им стойкости при
хранении. Различают С. ржаные обойные,
ржано-пшеничные обойные, пшеничные обой¬
ные, пшеничные 2-го с., пшеничные 1-го с.
С. ржано-пшеничные готовятся из смеси ржа¬
ной обойной и пшеничной обойной муки
в соотношении 60:40. Для сушки С. при¬
меняется формовой или подовый хлеб, при¬
готовленный по рецептурам соответствующих
сортов хлеба (см. Хлеб пшеничный и Хлеб ржа¬
ной и ржано-пшеничный), но у обойных сортов
с пониженной влажностью. После выпечки хлеб
выдерживается в течение 18—20 час. Это делает¬
ся для устранения деформации хлеба при резке.
Затем хлеб режется на ломти толщ. ок. 22 мм,
укладывается в металлические кассеты п
сушится в специальных сушилках нагретым
воздухом или в хлебопекарных печах при
темп-ре 80—120° в течение 7—8 час. до влаж¬
ности, установленной стандартом для каждого
вида С. Простые С. должны быть без сквозных
трещин. Допускаются не свыше чем в 35%
С. просветы шир. до 2 мм и дл. не более поло¬
вины С. Не допускаются в С. посторонние
включения, признаки плесени, непромес,
загрязненность и зараженность амбарными
вредителями. На отдельных С. могут быть
оттиски от кассет с потемнением, но без чер¬
ноты. На верхней корке могут быть на колы.
С. не должны быть подгорелыми или блед¬
ными (допускается не более 1% С. с незна¬
чительно подгорелой коркой). С. могут быть
в виде целых ломтей или ломтей, разрезанных
пополам, и горбушек. Толщина С. по корке
от 20 до 25 мм, из горбушек формового хлеба —
от 15 до 25 мм, из горбушек подового хлеба —
от 15 до 35 мм. Ширина С. и горбушек не
менее 50 мм. Количество горбушек не должно
превышать 20% общего числа С., крупного
лома — 7%, мелкого лома, проходящего через
сито с размером ячеек 40мм X 40 мм,
и крошки — 3%. Качество С определяется
ГОСТ 686—55. В табл. 3 приведены нормы
качества простых С.
Простые С. упаковываются в бумажные
многослойные мешки из крафт-бумаги; уклад¬
ка навалом не допускается. С. должны

549
СУХАРИ РЫБНЫЕ— СУХАРНИЦЫ
550
Таблица 3
Нормы качества простых сухарей
Наименование
показателей
Сухари ржа¬
ные обойные
Сухари ржа¬
но-пшенич¬
ные обойные
§ё
в о
В £
Q.3
« В
* ег £
О ас с
Сухари пше¬
ничные 2-го с.
Сухари пше¬
ничные 1-го с.
Влажность сухарей при
отпуске со склада про¬
изводства (в %), ее
более
10
10
10
12
12
Кислотность в пересчете
на сухое вещество (в °).
не более
21
. 20
15
9,5
7,5
Намок а ем ость (в мин.),
не более
а) сухарей из формового
хлеба
5
5
5
4
4
б) сухарей из подового
хлеба
8
8
8
6
6
быть уложены в тару плотными рядами. Иног¬
да С. простые упаковываются в ящики, выло¬
женные подпергаментной бумагой.
С.-гренки — высушенные ломти или части
ломтя хлеба и хлебобулочных изделий из
пшеничной муки высшего, 1-го и 2-го с. Тол¬
щина ломтя по корке не более 25 мм. Подраз¬
деляются на гренки из весового хлеба и
гренки из штучных хлебобулочных изделий.
С.-гренки имеют вкус, свойственный С.,
без горечи и постороннего привкуса, не допус¬
кается хруст от минеральной примеси. Они
должны быть неподгорелые, незагрязненные,
без признаков плесени, посторонних включе¬
ний и зараженности амбарными вредителями.
Качество гренок определяется ВТУ 59—54.
Влажность гренок при отпуске со склада
пр-ва не должна превышать 12%. Кислот¬
ность (в градусах, в пересчете на сухое веще¬
ство) гренок из муки 2-го с. не более 9,5,
из муки 1-го и высшего с. — 7,5.
Каждая единица упаковки С. маркируется:
указываются наименование и местонахожде¬
ние предприятия, название продукции, дата
изготовления, ГОСТ или ВТУ, номер партии.
Помещение для хранения С. должно быть чис¬
тым, хорошо проветриваемым и не заражен¬
ным амбарными вредителями. Не допускается
хранение С. вместе с мукой, сильнопахну-
щими продуктами и материалами, могущими
послужить источником понижения качества
С. или заражения их амбарными вредителями.
Лит.:	Павоерова Н. А.. Производство
сдобных сухарей, М.,	1954;	Механизированное
поточное производство сдобных сухарей. Брошюра
по обмену опытом, отдел техипформапии МППТ
СССР, М., 1956.
СУХАРЙ РЫБНЫЕ — см. Концентраты
рыбные.
сухАрницы, хлебницы, — откры¬
тый неглубокий сосуд в виде чаши, корзины
или блюда различной конфигурации (круглые,
овальные, прямоугольные, квадратные, мно¬
гогранные и др.). Изготовляются из фарфора,
фаянса, майолики, гончарной глины, металла
(серебра, анодированного алюминия, мель¬
хиора, чугуна — ажурное каслинское литье),
пластмассы (полистирола, полиэтилена, ами-
нопласта, органического стекла), стекла (бес¬
цветного, с нацветом, хрусталя) и дерева.
18*
1
2
3
4
Сухарницы:	1 — хрустальная; 2 — пластмассовая;
з — фарфоровая; 4 — майоликовая
Выпускаются без ножек, на одной или не¬
скольких ножках различной высоты, на под¬
доне, с одной или двумя ручками или без них.
Вырабатываются как сплошные, так и ажур¬
ные. Майоликовые — чаще всего с рельефом;
серебряные — с гравировкой, покрываемой
позолотой или заполняемой чернью, с иросеч-
кой ажура, либо из филиграни (иногда с
эмалью); алюминиевые — штампованные, ано¬
дированные в различные цвета, с рельефным
или просечным орнаментом, либо плетеные из

551 СУХАРОТЕРКЛ — СУХИЕ КОРМА ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 552
проволоки на штампованных подставках;
стеклянные с ажурным краем (рис.). Посту¬
пают в продажу как штучный товар; фар¬
форовые и фаянсовые — также в составе
сервизов, гарнитуров и наборов. Размеры С.
определяются по наибольшему диаметру или
длине и составляют (в мм): фарфоровые —
270, 310, 335; фаянсовые — 200, 205, 310;
стеклянные — 200, 210, 265, 270; майолико¬
вые — 240, 245, 250, 260, 280, 300; пласт¬
массовые — 165—195,	255,	275, 280, 365;
металлические — 220—250;	деревянные —
290—350.
Методы изготовления и декорирования,
требования к качеству, упаковка, маркировка,
хранение С. — см. Йосу да фарфоровая и
фаянсовая, Посуда гончарная, Посуда метал-
лическая, Посуда пластмассовая, Посуда стек¬
лянная.
СУХАРОТЁРКА применяется для размола
сухарей, специй и пр. в предприятиях обще¬
ственного питания. Выпускается типа 722-12,
является сменным механизмом к приводу
универсальноЩ (см.). Состоит из двух разъем¬
ных частей: редуктора с двумя шестеренками
и терочного корпуса с бункером. Редуктор
имеет алюминиевый полый корпус с фланцем
сверху и каналом для прохода помола. Сбоку
к редуктору прикреплен хвостовик, служащий
для присоединения машины к приводу. Сверху
на редукторе установлен терочный корпус
с бункером. Терочный корпус — алюминие¬
вый. В корпусе имеется барабан предвари¬
тельного измельчения продукта, а под ним
основной терочный барабан. Величина помола
достигается изменением зазора между тероч¬
ными барабанами. Для лучшего измельчения
продукт подсушивается, а крупные куски
U
Сухаротерка
сахара дробятся на более мелкие части. Техн.
характеристика С. типа 722-12: производи¬
тельность 25—35 кг/час, число оборотов при¬
водного вала 190 в минуту, терочного диска —
260. Габаритные размеры (в мм): дл. 352,
шир. 284, выс. 445; вес 13,5 кг. С. исполь¬
зуются также в быту (см. Универсальный ку¬
хонный комбайн).
СУХЙЕ КОРМА ЖИВОТНОГО проис-
ХОЖДЁМИЯ — белковые концентраты в виде
муки, полученной из крови, костей и мяса
животных и возмещающие недостаток белко¬
вых веществ в растительных кормах. Пита¬
тельная ценность животных кормов опреде¬
ляется содержанием в них белков, жиров,
фосфорных солей кальция, следов других
минеральных солей, витаминов. Животные
белковые корма содержат все 10 незаменимых
аминокислот, без к-рых не может обойтись
организм животных. Из жизненно важных
витаминов комплекса В в них. содержатся
рибофлавин, пантотеновая и никотиновая
кислоты, В12. Кормовая ценность сухих кор¬
мов определяется также их усвояемостью,
к-рая зависит от способа получения и свежести
сырья. Белковые вещества мясокостной муки,
полученной сухим способом, усваиваются
животными на 97%, мокрым способом — на
82%. Добавление белковых компонентов жи¬
вотного происхождения в корма свиней спо¬
собствует их росту, повышает размер опороса
и ускоряет откорм; у птиц, получающих бел¬
ковые корма, повышается яйценоскость и
ускоряется рост. В зависимости от исходного
сырья ко;мовая мука подразделяется на
кровяную, мясную и мясокостную. Для вы¬
работки используются признанные ветери¬
нарным надзором пригодными следующее
сырье и отходы от переработки: а) для кро¬
вяной муки — кровь, фибрин и шлям; кость
добавляется в количестве не более 5%;
б)	для мясной муки — клейдающие отходы,
печень и легкие, летошка, концы кишок,
мякотные мясные отходы и зачистки и дру¬
гие виды мягкого сырья; кость добавляется
в количестве не более 10%; в) для мясокостной
муки — забракованные трупы животных, мяс¬
ные туши и внутренние органы, мясные отходы,
зачистки при обработке желудков, шквара
и рядовая кость, добавляемая в количестве
20% к мягкому сырью.
При выработке мясокостной и мясной муки
мягкое сырье сортируется на жиросодержащее
и не содержащее жира, промывается и из¬
мельчается. Сырье, предназначенное для вы¬
работки кровяной муки, предварительно обез¬
воживается путем коагуляции и прессования.
Подготовленное сырье загружается в вакуум¬
ные паровые котлы,	где подвергается разварке
сухим способом,	стерилизации и	сушке.
Сухой продукт, полученный из жиросодержа¬
щего сырья, прессуется.Прессованная шквара,
так же как и сухая кровь и мясная шквара
из не содержащего жира сырья, измельчается,
просеивается и очищается на магнитных устрой¬
ствах. Корма должны соответствовать ГОСТ
1857—53.
Кровяная	мука — сухой	порош¬
кообразный продукт черновато-красноватого
цвета, со специфическим запахом. Подразде¬
ляется на два сорта. Хим. состав дан в
табл. 1.
Мясная мука — сухой без плотных
комков порошок серовато-, или светло-корич¬
невого цвета со специфическим запахом.
Подразделяется на два сорта. Хим. состав
приведен в табл.	2.
Мясокостная	мука — сухой,
тонкий порошок без плотных комков, со

553
СУХОФРУКТЫ — СУЧКОРЕЗ
554
Таблица 1
Химический состав кровяной муки (в %)
Наименование показателей
Кровяная мука
1-го с.
2-го с.
Вола, не более
9
И
Жир. не более
3
5
Зола, не более
6
10
Протеин —белок, не менее
Безазотистые вещества клетчатки,
81
73
не более
1
1
Таблица 2
Химический состав мясной муки (в 96)
Наименование показателей
Мясная мука
1-го с.
2-го с.
Вола, не более
10
12
Жир, не более
12
18
Зола, не более
12
14
Протеин — белок, не менее ....
Безазотистые вещества клетчатки,
64
54
не более
2
2
Таблица 3
Химический состав мясокостной муки (в 96)
Наименование показателей
Мясокостная
мука
1-го с.
2-го с.
3-го с.
Вода, не более
9
10
10
Жир, не более
11
16
18
Зола, не более
28
30
40
Протеин — белок, не менее
Безазотистые вещества клет¬
50
42
30
чатки, не более
2
2
2
специфическим запахом. Подразделяется на
три сорта. Хим. состав приведен в табл. 3.
Кормовая мука используется для кормле¬
ния животных обычно в смеси с комбикормами.
В рационе свиней применяются комбикорма
с содержанием от 5 до 8% кормовой муки.
В комбикорма для птиц добавляется от 5 до
20% кормовой муки.
Все виды сухих кормов должны просеи¬
ваться через сито с диаметром отверстий 3 мм,
при этом остаток частиц на сите (в виде круп¬
ного помола с диаметром частиц до 5 мм)
не должен быть более 5%. Не допускается
содержание посторонних примесей — песка,
волос, щетины, копыт, рогов.
Сухие корма упаковываются в любой вид
тары, обеспечивающий сохранность продукта
при транспортировании и хранении, — бу¬
мажные трех- и четырехслойные крафт-мешки,
рогожные кули, бочки, картонные коробки.
Тара маркируется при помощи трафарета,
штампа, этикетки' или бирки с указанием
наименования предприятия, вида и сорта
кормовой муки, веса брутто и нетто, даты выра¬
ботки, номера партии, фамилии упаковщика
и ГОСТ 1857—53. Сухая кормовая мука хра¬
нится в закрытом, прохладном и сухом
помещении.
СУХОФРУКТЫ — см. Плоды сушеные.
СУЧКОРЁЗ — садовый ручной инструмент
для обрезки высокорасположенных веток
(рис.). Состоит из неподвижного крюкообраз¬
ного (удобного для захвата и удержания ветви)
ножа с тулейкой (конической трубкой) и
подвижного ножа с криволинейным лезвием,
на длинном конце к-рого закреплены свободно
вращающийся желобчатый ролик, шнур и
спиральная пружинка. Укрепляется на длин¬
ном деревянном шесте, приводится в действие
натягиванием шнура, конец к-рого пропущен
через желобчатый ролик и закреплен на
планке штока.
С. выпускаются трех размеров по длине
(расстояние от центра ролика до конца труб¬
ки) — 300. 325 и
345 мм. Ножи С.
изготовляются из
углеродистой ста¬
ли марок У7А,
У8 и У9 с терми¬
ческой обработкой
режущих частей
до твердости 50—
55 единиц по Rq,
а пружин — 44—
48. Б зависимости
от качества С. раз¬
деляются на 1-й
и 2-й с.
Требования к
качеству: режущие
части С. — без ра¬
ковин, плен, зау¬
сенцев и забоин;
соединение ножей
в шарнире — плот¬
ное, без перекоса;
ход подвижного
ножа — плавный
и свободный, при	Сучкорез
этом кромка лез¬
вия подвижного
ножа должна плотно прилегать к режущей
кромке неподвижного ножа; при закрытом
зеве С. лезвия перекрывают друг друга не
менее чем на 4 мм\ пружина энергично рас¬
крывает С. до упора с усилием в пределах
2,4—2,8 кг. Металлические детали С. должны
быть отполированы, а деревянные — покрыты
лаком.
Проверка качества: твердость рабочих час¬
тей проверяется по ОСТ 10242—40; режущие
свойства ножей испытываются срезанием де¬
сяти сырых веток яблони, груши, березы,
сосны или ели диаметром до 20 лш; упругость
пружины проверяется подвешиванием на ро¬
лик С., установленного в вертикальном поло¬
жении, груза весом 2,3 «г, при этом С. должен
полностью закрываться.
Сучья толщ. 15 мм и более срезают не попе¬
рек, а наискось, под углом 60—70°. Шток
в зависимости от потребности может быть
дл. от 2 до 5 м, диаметром 35—40 мм. Шнур
мягкий, прочный, диаметром 5—7 мм, выдер¬
живающий усилие не менее 30 кг.
Марка или товарный знак, а также клеймо
сортности (только для 2-го с.) наносятся на
неподвижном ноже.
Упаковка: С., покрытые предохранительной
смазкой, завертываются в бумагу и упако¬

555
СУШИЛКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
656
вываются в сухие деревянные ящики весом
брутто до 50 кг.
СУШЙЛКИ ЭЛЕКТРЙЧЕСКИЕ БЫТО¬
ВЫЕ выпускаются для сушки белья и для
сушки посуды и рассчитаны на напряжение
127 или 220 в.
Сушилки для белья подразделяются на
напольные (консольные) и настенные. Имеют
нагревательные элементы мощностью от 500
до 4500 вт с переключателем на 2—3 ступени
мощности Сушка белья в сушилках осуществ¬
ляется горячим воздухом, подаваемым в су¬
шильную камеру за счет конвекции, или
специальным вентилятором. Время полной
сушки от 40 до 80 мин., под утюг от 10 до
40 мин. Выпускаются следующие типы: от¬
крытые напольные, открытые напольные мало¬
габаритные, настенно-напольные, сушильные
шкафы и сушильные машины.
Сушилка открытая наполь¬
ная (консольная) (рис. 1) состоит
из корпуса с перфорационными отверстиями
на верхней крышке, внутри к-рого располо¬
жены нагревательный элемент и вентиля¬
тор, и съемных или выдвижных вешалок.
Нагревательный элемент сушилки общей мощ¬
ностью 1250—2000 вт имеет переключатель
на три ступени мощности. Возможно также
включение одного вентилятора. Размеры су¬
шилки (в мм) 900 X 925 X 140; вес ок. 8 кг.
Рис. 1.- Сушилка электрическая открытая
напольная
Сушилка напольная мало¬
габаритная (рис. 2) по конструк¬
ции аналогична описанной выше. Имеет
четыре складные вешалки. Внутри кор¬
пуса расположены нагревательные эле¬
менты и вентилятор. На кожухе сушилки
расположен переключатель на две ступени
мощности нагревательных элементов и вы¬
ключатель вентилятора. Общая мощность на¬
гревательных элементов 1500 вт. Эта сушилка
может быть использована как тепловентиля¬
тор или вентилятор. Габаритные размеры
(в мм) сушилки в собранном виде 310 X 312 X
Рис. 3. Сушилка напольная или настенная электри¬
ческая
стенку и раздвижные тканевые шторки, к-рые
образуют сушильную камеру. Нагреватель¬
ный элемент с переключателем на три ступени
мощности и вентилятор с выключателем рас¬
положены в верхней части камеры и отгоро¬
жены от сушильной камеры решеткой. Ве¬
шалки для удобства сделаны выдвижными.
Рис. 2. Сушилка напольная электрическая
малогабарптн ая
X 790, в рабочем положении 780 X 345 X
X 1300; вес сушилки 8,2 кг.
Сушилка вастевно-наполь-
н а я (рис. 3) имеет металлическую заднюю

657
СУШИЛКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
558
Может быть установлена на пол или подвешена
на стену, использована как тепловенти¬
лятор и вентилятор. Размеры сушилки (в мм)
300 X 800 X 980; вес ок. 21 кг.
Сушильный шкаф наполь¬
ный (рис. 4) имеет металлический корпус
на ножках с роликами, внутри к-рого разме¬
щены 8—12 съемных или выдвижных вешалок.
В нижней части шкафа, отгороженной от
сушильной камеры металлической перфориро¬
ванной перегородкой, расположены нагрева¬
тельные элементы общей мощностью 1000—
1500 вт и вентилятор. На передней стенке шка¬
фа смонтированы выключатель вентилятора
и переключатель на три ступени мощности
нагревательного элемента. Габариты шкафа
(в мм) 600 X 600 X 2000.
Рис. 4. Сушильный электрический напольный шкаф
Сушильная машина (рис. 5)
внутри корпуса имеет сушильную камеру
в виде вращающегося на горизонтальной оси
перфорированного металлического барабана.
Закладываемое в барабан белье переваливается
во время вращения барабана и одновременно
обдувается горячим воздухом, подаваемым
вентилятором от встроенных в машину нагрева¬
тельных элементов. В отличие от других
С. э. б. сушильная машина оборудована при¬
борами и устройствами, позволяющими регу¬
лировать режим сушки (раздельное или со¬
вместное включение электродвигателя ма¬
шины, вращающего барабан, вентилятора
и нагревательных элементов; регулирование
темп-ры воздушного потока, время сушки
Рис. 5. Сушильная электрическая напольная машина
и т. д.), что позволяет производить сушку
вещей из самых разнообразных тканей (кру¬
жева, белье и веши из синтетических материа¬
лов) и в различном режиме, напр., сушить
в неподвижном бараоане в потоке горячего
или холодного воздуха.
Корпуса С. э. б. изготовляются из листовой
стали или алюминия и окрашиваются белой
или цветной жаростойкой эмалью; на них
не должно быть потеков краски, царапин,
вмятин, следов инструмента и других дефек¬
тов; наружные поверхности пластмассовых
деталей должны быть блестящими, без тре¬
щин, раковин, непропрессованных мест и
других дефектов; вешалки и сушильные бара¬
баны изготовляются из нержавеющей стали
или анодированного алюминия, причем поверх¬
ность их должна быть гладкой, без заусенцев
и других дефектов, могущих повредить це¬
лость белья и вещей при сушке.
Сушилки электрические для посуды ис-
лользуются для сушки посуды после мойки,
а также для ее подогрева перед раскладкой
пищи.
Сушилка для посуды (рис. 6)
представляет собой настенный или настоль¬
ный шкаф, изготовленный из листовой стали
или алюминия, с выдвижными проволочными
подставками для посуды, йвух металлических
решетчатых полок, регулируемых по высоте, и
стеклянных раздвижных дверок, передвигаю¬
щихся в пазах корпуса. В нижней части сушил¬
ки расположены электрический нагреватель¬
ный элемент (спираль в керамических бусах)
с выключателем и индикатором включения
(красная сигнальная-лампа) и выдвижной ме¬
таллический поддон для сбора стекающей
воды. Мощность нагревательного элемента
сушилки 600 вт. Емкость сушилки до 70 та¬
релок. Габаритные размеры (в мм): шир. 770,
глуб. 300 и выс. 500.

669
СУШИЛЬНЫЕ СТАНКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
660
Рис. 6. Сушилка электрическая для посуды
Сушилки окрашиваются белой жаростой¬
кой эмалью и снабжаются соединительным
шнуром в резиновом шланге дл. не менее
2 м.
Маркировка, содержащая товарный знак
изготовителя, тип С. э. б., номинальное напря¬
жение электродвигателей и нагревательных
элементов в в, емкость сухого белья в кг
(для сушильных машин), род тока, ГОСТ
или ТУ, заводской номер и год выпуска,
наносится на табличке, прикрепляемой к кор¬
пусу сушилки. Для транспортирования
С.	э. б. упаковываются поштучно в деревян¬
ные или фанерные яшики с прокладками
из гофрированного картона. Хранение — см.
Электротовары.
СУШЙЛЬНЫЕ СТАНКЙ ФОТОГРАФЙ-
ЧЕСКИЕ подразделяются на станки для сушки
негативов и кинопленки и станки для сушки
фотоотпечатков. Относятся к группе фото¬
товаров (см.).
Станки для сушки негативов выпускаются
двух типов: для сушки стеклянных негативов
и для сушки кинопленки.
Станки для сушки стеклянных негативов
(рис. 1) представляют собой небольшие дере¬
вянные козелки с 12 парными пазами (с ша¬
гом 2—3 см) на верхних рейках, в к-рые
углом вставляются стеклянные негативы при
сушке. Изготовляются различных размеров,
в зависимости от формата фотопластинок, для
сушки к-рых они предназначены. Размеры
станка для сушки негативов формата
9 X 12 см: 250 X 250 мм.
Станки для сушки кинопленки приме¬
няются также для сушки негативов на пленке
наряду с зажимами для сушки (см.). Подраз¬
деляются на сушильные рамки, барабанные
сушилки и сушильные шкафы.
Сушильные рамки (рис. 2) изго¬
товляются из дерева или пластмассы. Состоят
из плоского основания толщ. 20. мм с про¬
ушиной для подвески на стену и двух верти¬
кально укрепленных на его концах стоек
диаметром 50 мм с пазами, на к-рые для
сушки спирально наматывается кинопленка.
Концы пленки закрепляются на рамке фикса¬
торами. Рамки изго¬
товляются двух раз¬
меров и рассчитаны
на сушку 10 или 15 м
кинопленки (2X8 мм,
или 16 мм).
Барабанные
сушилки (рис. 3)
представляют собой
барабан из деревян¬
ных или пластмассо¬
вых реек с пазами,
вращающийся на оси
во втулках, укреплен¬
ных в вертикальных
стойках. На этой же
оси укреплена ручка
или шкив для ремен¬
ного привода от спе¬
циального электромо¬
тора, вращающего барабан во время сушки
кинопленки. Для сушки кинопленка нама-
тывается спирально на барабан эмульсией
наружу; концы ее закрепляются на барабане
Рис. 2. Сушильная рам¬
ка для кинопленки'
Рис. 3. Барабанная сушилка для кинопленки
Гис. 1. Станок для сушки стеклянных негативов
специальными фиксаторами. Изготовляются
одного размера — для сушки 15 м кинопленки
шир. 16 мм.
Сушильный шкаф (рис. 4) пред¬
ставляет собой вертикальную деревянную
конструкцию с дверкой, внутри к-рой на спе¬
циальных держателях подвешивается кино¬
пленка. Б нижней части шкафа установлен
тепловентилятор с выключателем и тканевым
воздушным фильтром, а в верхней имеется
окно для выхода воздушного; потока. Среднее
время сушки пленки для малоформатных фо-

561
СУШИЛЬНЫЕ СТАНКИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
562
Рис. 4. Сушильный шкаф для кинопленки
тоаштаратов и широкой катушечной 15—
20 мин.; 15 м 16 мм кинопленки — 25—30 мин.
Станки для сушки фотоотпечатков подраз¬
деляются на рамочные (без электрического
нагревательного элемента) и т.н. электроглян-
цеватели (с электрическим нагревательным
элементом). И те и другие позволяют про¬
изводить сушку и глянцевание фотоотпечат¬
ков.
Рамочная сушилка (рис. 5) со¬
стоит из деревянных подставки-основания и
коробки, на боковых внутренних стенках
,к-рой имеются 4—6 парных наклонных пазов,
2—3 деревянные рамки с натянутой на них
марлей и 2—3 стеклянных листа зеркальной
полировки. Для сушки фотоотпечатки укла¬
дываются эмульсией вверх на рамки с марлей,
к-рые вдвигаются в пазы коробки. Для глян¬
цевания фотоотпечатки, выполненные на глян¬
цевой или особоглянцевой фотобумаге (см.),
в мокром состоянии накладываются эмульсией
вниз на стеклянные листы и прикатываются
резиновым валиком (см.), после чего листы
вдвигаются в пазы коробки. Время сушки
фотоотпечатков зависит от темп-ры и влаж¬
ности воздуха в помещении и составляет в сред¬
нем 60—90 мин. Сушку можно значительно
ускорить тепловентилятором (см.).
Станки с электрическим нагревательным
элементом (электроглянцеватели) приме¬
няются как для сушки, так и для глянцева¬
ния (накатки) фотоотпечатков. Состоят из
металлического оцинкованного корпуса
с электрическим нагревательным элементом
внутри и двух стальных никелированных и
тщательно отполированных с рабочей сто¬
роны листов, прижимаемых в рабочем поло¬
жении с двух сторон к корпусу полотняными
настилками с фиксаторами. Для глянцева¬
ния отпечатки, выполненные на глянцевой
или особоглянцевой фотобумаге, в мокром
состоянии тэикатываются эмульсионной сто¬
роной к рабочей поверхности металлических
листов. Для сушки фотоотпечатки уклады-
Рис. 6. Поворотный станок для сушки фотоотпечатков
ваются на эти листы эмульсионной стороной
наверх. Выпускаются двух видов: вертикаль¬
ные и поворотные.
Вертикальные станки при¬
меняются для сушки и глянцевания фотоот¬
печатков размером до 18 X 24 см (см. Г лян-
цевальные станки).
Поворотные станки (рис. 6) при¬
меняются для сушки и глянцевания фотоотпе¬
чатков размером до 40 X 60 см или соответ¬
ствующего количества отпечатков меньшего
формата. Состоят из оцинкованного корпуса,
вращающегося во втулках основания, выпол¬
ненного из стального прута диаметром 15 мм
и закрепляемого в нужном положении спе¬
циальной защелкой с рукояткой. К основанию
с обеих сторон с помощью полотняных на¬
стилок с фиксаторами укрепляются металли¬
ческие никелированные листы с тщательно
отполированной рабочей поверхностью. Мощ¬
ность электрического нагревательного эле¬
мента станка 800 вт. Время сушки или глян-.
цевания фотоотпечатков 4—6 мин.

563
СУШКИ
664
Электрические С. с. ф. выпускаются на
номинальное напряжение 127 или 220 в
переменного тока и снабжаются соединитель¬
ным шнуром дл. не менее 1,5 ле. Деревянные
части С. с. ф. должны быть изготовлены из
здоровой древесины твердых лиственных по¬
род. Поверхности их должны быть гладкими
и иметь ровную окраску и лакировку без
потеков. При приемке и продаже С. с. ф.,
имеющие вращающиеся части, опробуются
в работе, а имеющие электроустройства
(электродвигатели, электрические нагрева¬
тельные элементы и т. п.) — опробуются
включением в сеть соответствующего напря¬
жения.
Маркировка наносится способом декалько¬
мании или на металлической табличке, при¬
крепляемой на корпусе станка, и включает
наименование или товарный знак изготови¬
теля, а для станков с электроустройствами —
также номинальное напряжение вей год
выпуска. Хранение и упаковка — см. Фото¬
товары.
СУШКИ — хлебобулочные изделия в форме
кольца, разновидность бараночных изделий
(см.). Наружный диаметр кольца ок. 5 см.
Технология приготовления С. предусматри¬
вает специальную операцию — обварку тес¬
товых колец перед выпечкой, вследствие чего
С. имеют плотную блестящую поверхность,
к-рая предохраняет их от проникновения
плесени внутрь изделий. Имеют небольшую
влажность (от 9 до 12%); выдерживают дли¬
тельное хранение.
Ассортимент С.:ванильные, лимонные, про¬
стые, розовые, с маком, соленые.
Технология приготовления G. и баранок
аналогична. Блажность теста 35,5—36,5%.
Количество притвора, или опары, расходуе¬
мое на замес теста, меньше, чем при приготов¬
лении бараночного теста, и в зависимости от
способа приготовления теста, качества муки
и вида изделий составляет 10—15 кг на 100 кг
перерабатываемой муки. Конечная кислот¬
ность теста для С. ниже, чем для баранок,
и составляет 2—3°. Формуются С. на дели¬
тельно-закаточных машинах. Готовые изде¬
лия должны иметь правильную круглую
форму, с боков допускается два небольших
притиска. В С., выпеченных на листах, сетках
или металлических подах печей, допускается
небольшая плоскость на стороне, лежащей
на листе, сетке или поду, а также более тем¬
ная окраска этой стороны и отсутствие на ней
глянца. Поверхность изделий должна быть
глянцевитая, гладкая, без вздутий и трещин.
Допускаются не свыше чем в 30% изделий
партии небольшие трещины дл. не более 1/3 по¬
верхности изделия. Не допускается блед¬
ность, подгорел ость и загрязненность С. При
выпечке изделий на сетках допускаются на од¬
ной стороне отпечатки сетки без загрязнений.
С. должны быть хорошо пропеченными,
хрупкими, не иметь признаков непромёса,
иметь нормальный, соответствующий данному
виду вкус, не кислый, не пересоленный, без
признаков горечи и без посторонних привку¬
сов. В ванильных и лимонных С. должны
ощущаться внесенные специи. Требования
к качеству С. по физико-хим. показателям
даны в табл. 1.
Таблица 1
Физико-химические показатели сушек
Виды сушек
Влажность
(в %), не
более
Кислотность
(в в). не более
Содержание
сахара (в %),
не менее
Содержание
жира (в %),
не менее
Простые И8 муки высшего
и 1-го с
12
2,5
С маком
12
2,5
—
—
Розовые и лимонные ....
12
2,5
—
—
Ванильные
9
2,5
■ 18
5
Соленые
12
2,5
—
В соответствии с ГОСТ 7128—54 отбор образ¬
цов С. на анализ производится не ранее 6 и не
позднее 48 час. после выхода из печи.
В табл. 2 приведены нормы толщины С. и
количества штук в 1 кг.
Таблица 2
Толщина сушек и количество штук в 1 кг
Виды сушек
Толшина из¬
делий (в мм),
не более
Количество
пггук в 1 кг
Простые из муки высшего с. .
14
120-130
Простые из муки 1-го с. ...
15
100-110
Простые из муки 2-го с. ...
17
90-100
С маком
14
125-140
Розовые и лимонные
14
125—140
Ванильные
14
130-150
Соленые
14
85—95
Ванильные С. готовятся из муки
высшего с. Они более мелкие, чем другие
виды С. Рецептура ванильных С. предусмат-
ивает 20% сахара, 2% животного масла,
% растительного масла и 0,03% ванилина.
Соли вносится меньше, чем в другие виды
С. - 0,5%.
Простые С. готовятся из муки высшего,
1-го и 2-го с. Различаются по толщине изде¬
лий. Рецептура простых С. из всех сортов
муки одинаковая: мука 100%, дрожжи 0,25%,
соль 1,5%, сахар 1 %. Различие имеется в коли¬
честве патоки, добавляемой при обварке.
Для С. из муки высшего с. предусмотрено
1,5	кг на 100 кг муки, а для С. из муки 1-го и
2-го с. — 1 кг. Это различие вызвано меньшим
содержанием в муке высшего с. собственных
сахаров, поэтому для получения румяной
окраски готовых изделий приходится добав¬
лять сахара при обварке больше.
Розовые и лимонные С. гото¬
вятся из муки высшего с. по рецептуре прос¬
тых С., но с соответствующими добавлениями.
В тесто для розовых С. вносится кармин
в количестве до 0,01% к весу муки, придаю¬
щий тесту и готовым изделиям розовую
окраску, и 0,005% ванилина. В тесто для
лимонных С. вносится лимонное масло в коли¬
честве 0,03% к весу муки, придающее изде¬
лиям специфический аромат.
С маком С. готовятся по рецептуре
простых С., но из муки только высшего с.

5С5	СЧЕТНЫЕ	КЛАВИШНЫЕ	МАШИНЫ	Ш
Поверхность их иоеыпается маком (1,5% от
веса муки).
Солевые С. готовятся из муки 1-го с.
Делаются более крупными (см. табл. 2).
Изделия после обварки посыпаются солью.
Соль на посыпку расходуется в количестве
4,5% к весу муки.
Готовые изделия нанизываются на шпагат
в вязки. В одной вязке не более 120 С. Вязки
упаковываются в тесовые, фанерные, шпоно-
вые или картонные ящики, лотки, корзины
или в тканевые или бумажные мешки. По
согласованию с потребителем допускается
унаковка С. в тару россыпью.
СЧЁТНЫЕ КЛАВИШНЫЕ МАШИНЫ —
вид математических машин для механизации
арифметических действий над отдельными чис¬
лами С. к. м. — машины дискретного (пре¬
рывного) действия с ручной установкой ис¬
ходных данных. Последовательно выполняют
заданные арифметические действия, а резуль¬
таты показывают либо на счетчике, либо от¬
печатанными на бумаге в виде одних цифр или
цифр с текстом. Подразделяются на сумми¬
рующие, выиолняющие только сложение и
вычитание, и вычислительные, выполняющие
все четыре арифметических действия.
Суммирующие машины применяются гл.
обр. для бухгалтерского учета; Делятся на две
группы: с записью чисел (тип СД) и тексто¬
вые (тип СДТ).
К сумми ру ю щ и м машинам типа
СД (рис. 1) относятся машины, производящие
сложение и вычитание с записью чисел и
условных обозначений на бумаге. Установоч¬
ный механизм имеет десятиклавишную циф¬
ровую клавиатуру, клавиши условных обо¬
значений, сложения, вычитания, промежуточ¬
ного и окончательного итогов, рычаги управ-
Рис. 1. Суммирующая десятиклавишная с записью
чисел
ления машиной, в т. ч. выключения печати;
счетчики — видимые и невидимые. Наиболее
распространены машины моделей АЁС и
СДУ -158.
Модель АЕС имеет неперемешающуюся
по горизонтали каретку. Печатание слагае¬
мых, вычитаемых и итогов с их условными
знаками производится в одну колонку на ру¬
лонной бумаге, причем после каждого от¬
печатанного числа валик каретки автомати¬
чески поворачивается и передвигает бумагу
на одну сторону.
Модель СДУ-138 имеет автоматически
перемещающуюся по горизонтали каретку.
Печатание данных, итогов и условных зна¬
ков выполняется в нескольких колонках в
различных документах (лицевых счетах, фор¬
мулярах и т. п.), цричем сложение и вычитание
можно производить по вертикали или по го¬
ризонтали. Расстояние между строками ре¬
гулируется. При наличии двухцветной кра¬
сящей ленты отрицательные итоги отпечаты¬
ваются красным цветом. Возврат каретки в
исходное положение автоматический
Техн. характеристика основных моделей
машин типа СД дана в табл. 1.
Таблица 1
Техническая характеристика суммирующих машин
типа СД
Показатели
Модели
АЕС
СДУ-138
Емкость (количество
разрядов) клавиа¬
туры
10
10
счетчика
10
10
Гип сальдирующих
Видимый
Невидимый
счетчиков
Расстояние между
строками (в мм) . .
4,25 и 8,50
4,25; 8,50 и 12.75
Ширина вкладыва¬
емых для печата¬
ния бланков фор¬
муляров (в мм) . .
Лента в ру¬
Лента в ру¬
лоне до 60
лоне 60 и
бланки до 375
Техническая скорость
(максимальное ко¬
личество операций
в минуту)
130—140
115—125
X ар актеристика
электромоторов
Характер тока . . .
Переменный
Переменный
и постоянный
Напряжение (в в) . .
110 или 220
127 или 220
Мощность (в вт) . .
25
65
Количество оборотов
5600
4600
Габариты (вмм):
длина
480
500
ширина
250
. 420
высота
220
340
Вес (в кг)
11
20
Суммирующие текстовые ма¬
шины типа СДТ (рис. 2) представля¬
ют собой сочетание электрифицированной
полнотекстовой пишущей машинки с десяти¬
клавишной суммирующей машиной. Предна¬
значаются для выполнения различных тексто¬
вых и табличных работ бухгалтерского учета.
Производят записи полного текста и число¬
вых данных с одновременным подсчетом этих
данных по вертикали в отдельных^ графах-
колонках и по горизонтали по всей строке.
Подсчет по вертикали производится легко¬
съемными навесными счетчиками, к-рые могут
передвигаться и устанавливаться но колон¬
кам-графам для записи и подсчета. Счетчики—

667
СЧЕТНЫЕ КЛАВИШНЫЕ МАШИНЫ
668
Таблица 2
Техническая характеристика основных моделей
суммирующих машин типа ОДТ
Показатели
Модели
СР-22
СР-54
Количество
клавишей
Текстовой клавиа¬
туры
42
43
Счетно-цифровой кла¬
виатуры
10
10
Колонкоустановителя
10
10
Количество навесных
счетчиков
Вертикальных ....
Максимально
6 групп по
27
4 счетчика
Горизонтальных . . .
2
Нет
Списание итогов . . .
Неавтомати¬
Автоматиче¬
ческое
ское
Скорость письма . .
До 600 энаков
Др 600 знаков
в минуту
в минуту
Характеристика
электромотора
Характер тока . . .
Переменный и
Переменный и
постоянный
постоянный
Напряжение (в в). .
110 или 220
110 или 220
Мощность (в вт) . .
50
50
Габариты со стендом
(в деле):
,
Длина
700
700
Ширина
1820
1820
Высота
1120
1120
Вес (в кг)
93-102
93-102
Рис. 2. Суммирующая десятиклавишная текстовая
видимые; производят сложение и вычитание.
Текстовые машины автоматически гасят пока¬
затели счетчиков и показывают результаты
сальдирования. Отрицательные итоги печата¬
ются косым шрифтом красным цветом. Имеется
механизм для автоматического возврата ка¬
ретки и передвижения бумаги для последую¬
щей строки. Расстояние между строками ре¬
гулируется. Имеется специальный механизм,
т. н. десятичный табулятор, для автоматиче¬
ской установки каретки на нужный разряд
и определенную графу; при нажиме соответ¬
ствующей клавиши на табуляторе каретка
быстро перемещается влево до заранее опре¬
деленного места. Каретка снабжена приспо¬
соблением для передней закладки бланков.
Печатать можно одновременно в нескольких
экземплярах.
Счетчики устанавливаются в соответствии
с графами формы бухгалтерского бланка.
Одновременно с установкой числа на счет¬
но-цифровой клавиатуре происходит их под¬
счет в счетчиках и печатание. Счетчики про¬
изводят сложение или вычитание в тех гра¬
фах, по к-рым они установлены. В процессе
работы на вертикальных и горизонтальных
счетчиках после произведенных подсчетов
накапливаются итоги положительные или
отрицательные. После окончания счетных
действий итоговые числа необходимо отпе¬
чатать в соответствующих графах бланка с
каждого счётчика в отдельности, при этом
происходит гашение счетчиков.
Основные модели: СР-22 и СР-54.
М о д е л ь СР-22 имеет вертикальные и
горизонтальные счетчики. Горизонтальных
счетчиков два: один работает на сложение,
а другой — на вычитание. Работой горизон¬
тальных счетчиков, к-рые могут быть отклю¬
чены, управляют вертикальные счетчики,
снабженные пластинками управления.
М о д е л ь СР-54 не имеет горизонтальных
счетчиков. Их функции выполняют специаль¬
ные вертикальные счетчики. Обе машины
работают на переменном и постоянном токе
напряжением в 110 и 220 в. Мощность 50 вт.
Техническую характеристику основных моде¬
лей машин типа СДТ — см. табл. 2.
Вычислительные машины применяются для
пр-ва любых расчетов; по степени автома¬
тизации делятся на неавтоматические, с руч¬
ным приводом, в к-рых операции цроизводят-
ся вручную; полуавтоматические — с электри¬
ческим приводом, в к-рых автоматически
производится только действие деления; авто¬
матические, в к-рых автоматизирован^ умно¬
жение и деление, возведение в степень, вы¬
числение процентов, а также подача и возврат
каретки и гашение счетчиков. По назначению
вычислительные машины разделяются на де¬
сятиклавишные без записи (типа ВД), десяти¬
клавишные текстовые (типа ВДТ) и много¬
клавишные без записи (типа ВМ).
Вычислительные машины
типа ВД выполняют четыре арифметиче¬
ских действия: сложение, вычитание, умно¬
жение и деление.
Исходные цифровые данные вводятся при
помощи десятиклавишной клавиатуры. Умно¬
жение осуществляется путем последователь¬
ного сложения, деление — вычитания. Счет¬
чик результатов показывает сумму при сложе¬
нии, разность при вычитании, произведение
при умножении и остаток при делении. Счет¬
чик оборотов показывает количество слагае¬
мых, количество вычитаемых, множитель и
частное. Управление машиной осуществляется
соответствующими клавишами и рычагами.
Установка чисел производится нажимом на
соответствующие цифровые клавиши, начиная
с высших разрядов. Установочное число мож¬
но проверить в контрольном окне. Поворотом

569
СЧЕТНЫЕ КЛАВИШНЫЕ МАШИНЫ
570
рукоятки по часовой стрелке, а в машинах с
электроприводом нажимом клавиши сложения
производится передача чисел в счетчик резуль¬
татов и их суммирование. Основные модели
ВК-1 и ВК-2.
Модель ВК-1 имеет ручной привод.
Все счетные действия осуществляются вруч¬
ную (рис. 3).
Рис. 3. Вычислительная десятиклавишная с ручным
приводом
Модель ВК-2 — полуавтоматическая
машина с электрическим приводом: автомати¬
чески выполняет только одно счетное действие
(рис. 4). Работает на переменном токе. Рас-
Таблица 3
Техническая характеристика основных моделей
вычислительных счетных клавишных машин типа ВД
Показатели
Модели
ВК-1
ВК-2
Емкость С количество разрядов;
клавиатуры (установочные бара¬
баны)
9
9
счетчика результатов
13
13
счетчика оборотов
8
8
Техническая скорость — максималь¬
ное количество операций в ми¬
нуту
200
280
Привод
Ручной
Элек¬
Габариты (в лсле):
длина
300
триче¬
ский
300
ширина
185
250
высота
145
165
Вес (в кг)
7
13
тельного устройства. На них можно произво¬
дить всю работу по выписке счета, фактуры и
других документов, включая текст, заголовок
счета, сложение, вычитание, умножение дан¬
ных величин и вычисление процентов, под¬
счет скидки и пр.
На каретке имеется специальная шина управ¬
ления, настраиваемая на необходимый вид
работ и управляющая автоматическим переклю¬
чением счетчиков и возвратом каретки. Шины
легко заменяемы; выпуск комплектов шин,
настроенных для различных форм работ,
исключает необходимость их перестройки.
Десятичный табулятор позволяет одним нажи¬
мом клавиши соответствующего разряда бы¬
стро переместить каретку от одной до другой
колонки. Текстовая клавиатура не электри¬
фицирована, цифровая электрифицирована.
Числовые данные при записи автоматически
передаются в счетное устройство, автоматиче¬
ски производящее все вычисления по сложению,
вычитанию и умножению. Итоговые данные как
по горизонтали, так и по вертикали записы¬
ваются автоматически. В процессе работы
счетного механизма возможна запись текста,
что ускоряет обработку материалов. Текстовая
Рис. 4. Вычислительная десятиклавишная с электри¬
ческим приводом
считана на два напряжения — 120 и 220 в,
мощность 65 вт.
Техн. характеристика основных моделей
вычислительных машин типа ВД приведена
в табл. 3.
Вычислительные	машины
текстовые (фактурные) типа
ВДТ (рис. 5) состоят из двух основных ме¬
ханизмов — пишущей машинки и вычисли-
Рис. 5. Вычислительная десятиклавишная текстовая

S7J	СЧЕТНЫЕ	КЛАВИШНЫЕ	МАШИНЫ	572
часть счета-фактуры выписывается, как на
обычной пишущей машинке. Работа на фак¬
турной машине лучше всего видна на простей¬
шем примере (см. табл. 4).
Таблица 4
Выписка счета на машине типа ВДТ
Количе¬
ство
Цена
(в руб.)
Наименование
Сумма
(в руб.)
3 м
7,80
Ситеп
23.40
5 >
17,00
Полотенце
85,00
108,40
Доставка
5,42
113,82
Рис. 6. Вычислительная мьогоклавишвая
модель ВМП-2
Запись в графы «Количество» и «Цена» про¬
изводится в строго определенном порядке при
помощи табулятора, к-рый обеспечивает пра¬
вильную установку каретки. Записанные в
графе «Количество» числа воспринимаются
счетным устройством, как множимое; «Цена»—
как множитель. После записи последней циф¬
ры множителя машина производит умножение
автоматически.
Основные модели: ФМСР-Ш и ФМСР-VI.
Модели ФМСР-Ш и ФМСР-VI—
отличаются только тем, что у ФМСР-Ш три
накапливающих счетчика, из них один саль¬
дирующий, у ФМСР-VI — шесть накапливаю¬
щих, в т. ч. два сальдирующих.
Техн. характеристика обеих моделей следую¬
щая: емкость накапливающего счетчика —
10 разрядов, множимого — 9, множителя —
7, произведения — 16; печатающий механизм
имеет 10 электрифицированных клавишей;
отрицательное сальдо печатается косым крас¬
ным шрифтом; передвижение каретки автома¬
тическое; емкость письма до 600 знаков в
минуту, электропривод постоянного или пере¬
менного тока на напряжение в 110 или 220 в,
мошвость для счетного механизма 34 вт, для
возврата каретки 25 вт; для питания электро¬
аппаратуры имеется селеновый выпрямитель;
габаритные размеры в {мм): дл. 850, выс.
1000, шир. 1400. Вес (в кг): модели ФМСР-П1—
106 и модели ФМСР-VI — 117
Вычислительные м в о г о к л а-
вишные без записи типа ВМ
выполняют четыре арифметических действия.
Основные модели: ВМП-2 (рис 6), ВММ-2
(рис 7) и Р-44СМ (рис. 8); отличаются друг
от друга по конструкции и эксплуатацион¬
ным данным. Работают на постоянном или
переменном токе напряжением 110 или 220 в
мощностью от 24 до 35 вт.
Модель ВМП-2 — полуавтоматического
действия; имеет многоклавишное установочное
устройство.
М о д е л ь ВММ-2 — автоматического дей¬
ствия; имеет десятиклавишную клавиатуру
множителя.
М оде ль Р-44СМ — автоматического дей¬
ствия; имеет многоклавишную клавиатуру.
Умножение производится набором множимого
в правой части клавиатуры до разделитель¬
ного ряда клавиатуры, окрашенного в крас¬
ный цвет, и множителя — в левой части кла¬
виатуры. Деление производится набором дели-
'Рис. 7. Вычислительная многоклавиганая мо¬
дель ВММ-2
мого на клавиатуре, начиная с высшего разряда
слева направо, а делителя — по правой стороне
разделительного (красного) ряда; нажимом кла¬
виши деления результат деления получается
автоматически. В автоматических после уста-
Рис. 8. Вычислительная многон лавишная модель
Р-44СМ

673
СЧЕТНЫЕ КЛАВИШНЫЕ МАШИНЫ — СЧЕТЧИКИ ГАЗОВЫЕ
574
новки на клавиатуре множимого и множителя
нажимом на соответствующую клавишу вклю¬
чается механизм, выполняющий автоматиче¬
ски последовательно все операции умножения.
После установки на клавиатуре делимого и
делителя машина подобным же образом выпол¬
няет деление. Автоматические имеют устрой¬
ство для переноса чисел из счетчика результа¬
тов в установочный механизм, минуя набор
на клавиатуре, для чего достаточно нажать
клавишу переноса. При переносе чисел из
счетчика результатов в накапливающий счет¬
чик результат гасится. Возможны также пе¬
ренос чисел из счетчика накапливающего в
счетчик результатов и умножение чисел с
одновременным вычитанием произведения из
итога, зафиксированного в счетчике результа¬
тов
На машинах ВММ-2 умножение произ¬
водится набором множимого на основной кла¬
виатуре, а множителя на специальной десяти¬
клавишной клавиатуре, находящейся с ле¬
вой стороны; на обоих моделях произведение
получается автоматически после нажатия кла¬
виши умножения. В модели В МП-2 умноже¬
ние производится последовательным сло¬
жением В моделях ВМП-2 и ВММ-2 деление
осуществляется последовательным вычита¬
нием: вначале устанавливается делимое, к-рое
переносится в счетчик результатов; после
этого на клавиатуре устанавливается дели¬
тель; при нажатии на клавишу деления авто¬
матически получается результат деления.
Техн характеристика основных моделей вы¬
числительных машин типа ВМ дана в табл. 5.
Таблипа5
Техническая характеристика основных моделей
вычислительных счетных клавишных машин
типа ВМ
Показателя
Модели
ВМП-2
ВММ-2
Р-44СМ
Емкость (количе¬
ств' разря юв)
клавиатуры
установочной
9
9
20
множителя. . .
—
9
—
счетчика ре¬
зультатов. . . .
17
17
20
счетчика обо¬
ротов
8
8
10
накапливающе¬
го счетчика. . .
Нет
Нет
20
Степень автома¬
тики
Полу¬
Полный
Полный
автомат
автомат
автомат
Техническая ско¬
рость (количе¬
ство оборотов)
(автома¬
тическое
деление)
470-500
470-500
500
Габариты (bjh^i).
длина ....
400
440
375
ширина . . .
330
330
375
высота ....
240
240
170
Вес (в кг) ... .
16
23
22
С. к. м. обеспечивают точность вычислений
и подсчетов в пределах емкости счетчиков.
Изготовляются по ГОСТ 8911—58 (основные
параметры), ГОСТ 8853—58 (расположение циф¬
ровых клавишей), ГОСТ 6431—52 (расположе¬
ние буквенных клавишей) и ТУ предприятия
(остальные показатели). К каждой машине
прилагается паспорт и инструкция о порядке
эксплуатации. При их изготовлении применя¬
ются различные материалы: для корпуса и
счетчиков — металл и пластмасса, для кла¬
вишей — пластмасса, для бумагоопорных ва¬
лов и прокладок — резина. Выпускаются
одного сорта. На каждой машине на кор¬
пусе указывается марка завода и модель. Про¬
верка работы машины производится в соот¬
ветствии с техн. требованиями, предусмотрен¬
ными инструкциями, прилагаемыми к маши¬
нам. Упаковывают в деревянные ящики. К
каждой машине прилагается руководство ио
распаковке и эксплуатации машины. В прила¬
гаемом к машине руководстве должно быть
указание о правилах подключения моторов
к сети.
Лит.: Шапиро И. J1., Технические и эксплуа¬
тационные характеристики счетных машин, М.,
1955; Хренов Л. С., Малые вычислительные
машины. Каталоги Разных моделей, М., 1957.
СЧЁТЧИКИ ГАЗОВЫЕ — для бытовых це¬
лей и предприятий общественного питания
применяются объемного типа золотниковые и
клапанные.
С. г. золотниковые бытовые
(рис. 1) представляют собой прямоугольную
коробку, разделенную внутри горизонталь¬
ной перегородкой на две части. В верхней,
меньшей, части счетчика помещаются золот¬
ники. Нижняя, большая, часть делится на две
Рис. 1. Счетчик газовый золотниковый
камеры. В каждой из этих камер свободно
подвешена на листе кожи прямоугольная ме¬
таллическая пластина-мембрана, представляю¬
щая собой диск с надетым на него кожаным
кольцевым мехом. Кожаное кольцо крепится
кольцевым бандажом с резьбой. Работа счет¬
чика заключается в поочередном наполнении
и опорожнении всех четырех отсеков (камер).
Золотники распределяют поток газа в отсеки.
Движение мембран передается на коленчатый
вал, к-рый в свою очередь приводит в действие
счетный механизм. На счетном механизме
семь цифр, к-рые видны снаружи через про¬
рези в корпусе. Цифры показывают тысячи

575
СЧЕТЧИКИ ГАЗОВЫЕ — СЧЕТЧИКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
целых и тысячные доли кубических метров
газа, пропущенного через счетчик. Ход каж¬
дой мембраны постоянен. Полным циклом
считается один оборот коленчатого вала.
За это время все четыре отсека успевают на¬
полниться газом и выпустить его. За полный
цикл счетчик пропускает 2,5 л газа. При нор¬
мальной работе коленчатый вал счетчика
может делать 1200 оборотов в час или пропус¬
кать через счетчик 3000 л или 3 м3 газа в те¬
чение одного часа. Счетчик допускает крат¬
ковременную перегрузку до 100% номиналь¬
ной мощности, т. е. может пропустить ок.
6 мг газа в час.
С. г. клапанные (рис. 2) — представ¬
ляют собой круглый, резервуар, разделенный
металлическим диском на две камеры. Диск
свободно подвешен на кожаном кольце, к-рое
дает ему возможность перемещаться. Одна
из этих камер сообщается с входным, а другая
с выходным штуцером. Газ из сети поступает
Рис. 2. Счетчик газовый клапанный
в камеру счетчика через входной штуцер;
вторая камера в это же время сообщается с
к.-л. газовым прибором (плитой, колонкой
и т. д.); газ, поступающий из сети, давит на
металлический диск-мембрану, к-рая начинает
двигаться и вытесняет газ из соседней камеры
через трубы в газовый прибор. В тот момент,
когда мембрана вытеснит из этой камеры весь
газ, клапаны автоматически переключаются,
изменяя направление потока газа, т. е. из
сети начинает поступать газ в опорожненную
камеру и своим давлением вытеснять газ
через выходной штуцер в газовый прибор.
Этот процесс непрерывно повторяется до тех
пор, пока газ сжигается в газовых приборах.
Мембрана при помощи расположенной внутри
камеры системы рычагов связана со счетным
механизмом, к-рый и указывает количество
израсходованного газа. Пропускная способ¬
ность клапанного счетчика 6 м3 в час, до¬
пускает кратковременную, перегрузку до 50%.
Выпускаются типа ГК-6 и ГКФ-6. Отличаются
друг от друга несколько иным конструктив¬
ным оформлением некоторых деталей.
С. г. клапанные пром. типа для
предприятий общественного питания упот¬
ребляются типа П-1 с пропускной способно¬
стью в 24 ле8 в час. Принцип действия анало¬
гичен клапанным счетчикам с некоторыми
конструктивными отличия ми.
Счетчики изготовляются из луженой листо¬
вой стали толщ. 0,8 мм, коррозиостойкой к га¬
зовой среде. Наружная поверхность покры¬
вается нитроэмалью; впускные штуцеры имеют
сетку для предохранения счетчика от попадания
посторонних тел; должны безотказно работать
при избыточном давлении газа до 300 мм, во¬
дяного столба при температуре от-|-5 до+35°.
На каждый счетчик наносятся клеймо повер¬
ки Комитета мер и измерительных приборов
при Совете Министров СССР, товарный знак,
тип и номер счетчика, год выпуска, допускае¬
мое давление и номинальный расход газа в
час в м3. На входном штуцере наносится стрел¬
ка с указанием направления движения газа.
С. г. упаковываются в бумагу и укладываются
в ящики. Транспортирование и хранение до¬
пускается только в вертикальном положении.
СЧЁТЧИКИ ЭЛЕКТРЙЧЕСКИЕ БЫТО¬
ВЫЕ — контрольно-измерительные приборы
индукционной системы. Изготовляются одно¬
фазные двухпроводные для непосредственного
включения в электрическую сеть с номиналь¬
ным напряжением 127 или 220 в переменного
тока с номинальной частотой 50 гц.
Состоят из основания-цоколя, кожуха с
застекленным окном, индукционной системы
и счетного механизма.
Цоколь-основание счетчика и кожух от¬
прессовываются из пластмасс. Индукционная
система счетчика (рис. 1) состоит из постоян¬
ного магнита и двух электромагнитов, укреп¬
ленных на цоколе счетчика, один из которых
включен параллельно в сеть электрического
тока, а другой — последовательно, и враща¬
ющегося алюминиевого диска со стальной
осью. Электромагниты и постоянный магнит
располагаются перпендикулярно плоскости
алюминиевого диска, причем один край дис¬
ка входит в зазор между магнитопроводами
электромагнитов, а другой край расположен
над постоянным магнитом.
Счетный механизм счетчика приводится в
действие диском через передаточный механизм
(редуктор). Счетные механизмы бывают бара¬
банного (роликового), стрелочного и комбини¬
рованного (роликового и стрелочного) типов.
Принцип действия индукционных С. э. б.
состоит в следующем. Обмотка параллельно
включенного электромагнита постоянно вклю¬
чена в сеть, и ток, проходящий по ней, созда¬
ет переменное магнитное поле, пропорциональ¬
ное напряжению сети. При включении к.-л. элек¬
троприбора (токоприемника) в сеть обмотка
последовательно включенного электромагнита
счетчика оказывается также подключенной к
сети и по ней течет ток, по величине равный
току потребителя электрической энергии
(токоприемника). Этот ток также создает пере¬
менное магнитное поле в последовательно сое¬
диненной катушке электромагнита. Оба маг¬
нитных поля индуктируют в алюминиевом
диске вихревые токи. Кроме того, магнит¬
ные поля электромагнитов, взаимодействуя
друг с другом в зазоре между своими магнито¬
проводами, создают бегущее магнитное поле.
Взаимодействие бегущего магнитного поля с
индуктируемыми в диске вихревыми токами

677
СЧЕТЧИКИ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
678
создает врашающий момент, который застав¬
ляет вращаться алюминиевый диск. Движение
диска через редуктор передается на счетный
механизм.
Рис. 1. Схема устройства и действия однофазного
счетчика типа СО-42: A-последовательно включенный
электромагнит вращающего элемента; Б-параллель¬
но включенный электромагнит вращающего элемента;
В-постоянный магнит; Г-диск с осью; Д-передаю-
щий механизм (редуктор); Е-счетный механизм;
Ж-коробка с контактными зажимами; 3-сеть;
И-потреОитель
в квт-ч. Передаточное число указывается на
щитке счетчика.
Ассортимент и характеристика С. э. б.
приведены, в таблице.
Ассортимент и сравнительная характеристика
бытовых однофазных электрических счетчиков
Тпо счетчика
Номинальное напря¬
жение (в в)
Номинальный ток
(в а)
Класс точности
Чувствительность (в %
к номинальному зна¬
чению напряжения)
Способность к длитель¬
ной перегрузке (в %
к номинальному зна¬
чению тока)
Габарит¬
ные
размеры
(в мм)
2:
я
3
CQ
СО-1
127
5 )
127
220
2,5
1.5
150
186X135X111
1.3
220
10 J
СО-2
127
5 )
127
10 1
2,5
1.5
200
186X135X111
1.3
220
5 (
220
10 J
СО-ОМ
127
5 )
127
10 1
2,0
0,75
300
179X110X101
1,0
220
5 1
220
10 j
СО-42
127
5 )
0,75
400
127
10
0,75
400
127
20 1
2.0
0,75
300
207X134X107
1.4
220
5 f
0,75
400
•
220
10
0,75
400
220
20 J
0,75
300
Индуктируемые в диске вихревые токи,
взаимодействуя с магнитным полем постоянно¬
го магнита, создают торможение, пропор¬
циональное скорости вращения (числу оборо¬
тов) диска, что обеспечивает безынерционность
его движения.
Число оборотов диска счетчика строго про¬
порционально расходуемой электрической энер¬
гии. Передаточное число от оси диска к счет¬
ному механизму счетчика подбирается так,
что счетный механизм показывает количество
расходуемой электроэнергии непосредственно
Рио. 2. Счетчик электрический
типа СО-42
19 Товарный словарь, т. 8
Счетчик типа С 0-1 имеет неболь¬
шую способность к длительной перегрузке
(до 150%) и емкость счетного механизма
(750 час. при номинальной нагрузке).
Счетчик типа С 0-2 имеет, по срав¬
нению со счетчиком типа СО-1, большую спо¬
собность к длительной перегрузке (до 200%)
и большую емкость счетного механизма
(1500 час. при номинальной нагрузке).
Счетчик типа С 0-0 М (малогаба¬
ритный), по сравнению со счетчиками типов
СО-1 и СО-2, имеет бблыпую способность к
длительной перегрузке (до 300%), бблыпую
емкость счетного механизма (не менее 4500 час.
при номинальной нагрузке), а также меньшие
вес и габариты.
Счетчик типа С 0-42 (рис. 2) в
отличие от счетчиков типов СО-1, СО-2 и
СО-ОМ имеет приставную коробку с зажимны¬
ми контактами, что обеспечивает лучшую гер¬
метизацию корпуса, а также вдвое большую
емкость счетного механизма (по сравнению со
счетчиками СО-2) и более высокий класс точно¬
сти (по сравнению со счетчиками типов СО-1
и СО-2). Он допускает 300—400%-ную дли¬
тельную перегрузку и обладает примерно
в 1,7 раза большей износоустойчивостью,
чем счетчики типов СО-1 и СО-2. Большая ем¬
кость счетного механизма у счетчика типа
СО-42 позволяет увеличить промежутки ин¬
спекторского надзора (снятие показаний для
оплаты за израсходованную электрическую
энергию) с одного раза в месяц.до одного раза
в два и более месяцев.

679
СЧЕТЫ
580
С. э. б. выпускаются по ГОСТ 6570—53 и
ТУ и поступают в торговую сеть опломбирован¬
ными. При приемке следует убедиться в це¬
лости пломбы, стекла в окне кожуха и отсут¬
ствии трещин на корпусе счетчика.
Маркировка наносится на щитке счетчика
и включает наименование изделия, товарный
знак изготовителя, класс точности прибора
(обозначается соответствующей цифрой в
кружке), тип счетчика, заводской номер аппа¬
рата, ГОСТ, наименование единиц учета
(квт-ч), номинальный ток в а (для счетчиков
типа СО-42 и СО-ОМ в числителе указывается
номинальный ток, а в знаменателе или в
скобках допустимая величина тока при дли¬
тельной перегрузке), номинальное напряжение
в в, номинальную частоту тока в гц, передаточ¬
ное число, направление движения диска (го¬
ризонтальной стрелкой) и 'год выпуска. За¬
водской номер счетчика должен быть нанесен
также на цоколе корпуса. На внутренней сто¬
роне крышки коробки с зажимными контак¬
тами должна быть нанесена или приклеена
схема расположения контактных зажимов,
присоединенных к ним обмоток счетчика и
схема включения счетчика в сеть.
С. э. б. укладываются в картонную коробку
с прокладками из гофрированного картона.
Для транспортирования счетчики упаковы¬
ваются в деревянные или фанерные ящики.
Хранение — см. Электротовары.
СЧЁТЫ — простейший прибор для ариф¬
метических вычислений (гл. обр., сложения и
вычитания); квалифицированные счетные ра¬
ботники производят на С. также более
сложные вычисления (умножение, деление,
определение процентов и др.). Подразделяются
на конторские и школьные, различающиеся
размерами.
Счеты конторские (рис. 1) изготовляются
из древесины дуба, березы, клена, ясеня, бука
и граба. На каждой спице насажено десять
косточек, за исключением четвертой справа
налево, на к-рой их только четыре. Средние
две косточки окрашиваются в контрастный
от остальных цвет, причем крайние косточки
снизу в 8-м и 11-м рядах тоже контрастного
цвета (они обозначают тысячи и миллионы).
Спицы изготовляются из стальной полиро¬
ванной проволоки. Выпускаются С. пяти но¬
меров, различающихся размерами деталей
(см. табл).
Размеры основных деталей конторских счетов (в мм)
Размеры счетов
Номера счетов
1
2
3
4
5
Длина рамы
240
320
400
450
530
Ширина рамы
Высота рамы:
160
200
260
270
320
верх
33
40
60
65
70
низ
25
30
40
40
40
Толщина планок ....
Размер косточек:
10
13
16
17
18
диаметр
18
25
29
30
30
толщина
8
10
14
15
18
Количество рядов ....
10
10
И
12
13
Количество косточек . .
94
94
104
114
124
В торговой практике С. № 1 принято на¬
зывать амбарными.
Счеты школьные (рис. 2) предназначаются для
начальных занятий по арифметике в младших
классах школы. Выпускаются деревянные,
металлические и пластмассовые. Деревянные
изготовляются из тех же пород древесины,
что и конторские. В металлических С. рама
из черной жести или декапированной стали;
окрашиваются в черный цвет. В пластмассо¬
вых рама из сополимера, полистирола и ами-
нопласта разных видов. Размеры рамки (в
мм): у деревянных 12-прутковых — 135 Х215;
8-прутковых — 132 X 180; 9- и 10-прутко-
вых — 168 X 260; у пластмассовых и метал¬
лических 10-прутковых — 132 X 97.
Рамы и косточки С. не должны иметь ско¬
лов, заусенцев и выбоин; все плоскости рамы
должны иметь ровную, блестящую поверх¬
ность; рама на столе должна стоять прочно,
без качания. Концы спиц должны прочно си¬
деть в гнездах боковых планок рамы на глуб.
не менее 5 мм, не должны свертываться и
давать качку в гнездах. Косточки по спицам
должны двигаться свободно, без заедания и но
касаться косточек соседних рядов, должны
быть точеными и фрезерованными, гладко
отшлифованными и покрытыми краской или
прозрачным лаком; одинаковыми по размерам,
форме и породе древесины. С. деревянные и
металлические выпускаются 1-го и 2-го с.
Во 2-й с. переводятся при наличии в дре¬
весине не более двух на плоскости детали срос¬
шихся здоровых сучков диаметром до 7 мм,
неравномерной полировки и сколов на косточ¬
ках. С. пластмассовые выпускаются только
1-го с.
С. деревянные и металлические марки¬
руются несмываемой краской на внутренней
стороне рамы; пластмассовые — тиснением
клейма на обратной стороне корпуса. Упако¬
вываются С. в оберточную бумагу и связыва¬
ются в пачки по 10 шт. деревянные и метал¬
лические и по 20—25 шт. пластмассовые.
Рис. 1. Конторские счеты Рис. 2. Школьные счеты
На пачки наклеивается этикетка с указанием
наименования и адреса изготовителя, коли¬
чества штук в пачке, года выпуска и номера
контролера. Хранятся в сухом закрытом по¬
мещении.
шгмгт
I— шмш
шодш
тшт
ХШ)
  !ЩШШ
тшт
зохтш

581
СШИВАТЕЛИ ДЛЯ БУМАГ — СЫР
582
СШИВАТЕЛИ для бумАг (т. н. настоль¬
ный переплетчик) — прибор для скрепления
бумаг проволочными скобами; помимо кан¬
целярий используется также для заделки
бумажных пакетов при расфасовке сыпучих
продовольственных товаров. Состоят из сле¬
дующих узлов (рис.):
а) основание с загибочной пластинкой, перед¬
вижным упором для фиксации прошиваемых
листов бумаги и плоской металлической пру¬
жиной, поднимающей корпус, с к-рым основа¬
ние соединено двумя металлическими винтами;
б) корпус с внутренним пазом, в к-рый вкла¬
дывается блок из металлических скобок и по¬
даватель, снабженный сильной пружиной,
прижимающей его к блоку скобок;
в) направляющая крышка корпуса с руко¬
яткой, поднимающей ее пружиной и толка¬
телем.
При нажатии на рукоятку корпуса от блока
скобок отделяется одна, выталкивается из
него толкателем и своими заостренными нож¬
ками прокалывает насквозь сшиваемые листы
бумаги или пакет; выходя наружу, ножки ско¬
бы упираются в загибочную пластинку, за¬
гибаются внутрь и прочно соединяют листы.
Основание имеет отогнутые края, к-рые долж¬
ны находиться в одной плоскости и обеспе-
Сшиватель для бумаг
чивать плотное, без качаний, прилеганий к
столу. Паз загибочной пластинки должен на¬
ходиться точно под местом выхода ножек
скобок и обеспечивать ровную и плотную за¬
гибку ножек на нижней стороне сшиваемых
бумаг. Упор для бумаг передвигается в про¬
дольном пазу, выштампованном в основании.
Скоба упора должна обеспечивать возмож¬
ность его передвижения в пределах от 4 до
50 мм. Внутренний паз в корпусе должен
обеспечить легкое, без заеданий, передвиже¬
ние блока скобок; не допускается заметное
поперечное движение скобок в пазу. Пружина
подавателя должна обеспечивать подачу блока
скобок до полного опорожнения направляю¬
щего паза корпуса.
Скобки изготовляются из стальной низко¬
углеродистой проволоки диаметром 0,6 мм.
Выпускаются в виде блоков дл. 34—35 мм,
состоящих из 50 склеенных между собой ско¬
бок. Склейка в блоки производится целлу¬
лоидным клеем или цапон-лаком. Размеры
скобок (в мм): шир. внутренняя 11,8, выс. 6.
Ножки скобы должны быть загнуты под пря¬
мым углом к спинке и заострены.
19*
Наружные поверхности сшивателя должны
быть покрыты слоем никеля или прочного ла¬
ка. С. д. б. должен работать бесперебойно, без
заеданий от зарядки сшивателя полным блоком
скобок до опорожнения направляющего паза,
легко разбираться и собираться без приме¬
нения инструментов.
Выпускаются одного сорта. Маркируются
клеймом завода на поверхности направляющей
крышки. Упаковываются по одному в картон¬
ные коробки, в к-рые вкладываются инструк¬
ции о порядке пользования и коробка ско¬
бок в 100 шт. На этикетке указывается наи¬
менование предприятия-изготовителя, номер
ТУ, артикул, цена и номер упаковщика.
Хранятся в сухих закрытых помещениях. Га¬
рантийный срок 1 год со дня приобретения.
СШЙВКА СЫРОМЯТНАЯ — выкрой уз¬
ких полос из сыромятных кож (см. Кожа),
предназначенных для сшивания ременных
деталей при изготовлении и ремонте шорно-
седельных товаров (см.). По видам сырья бы¬
вает сыромятная, яловочная и свиная; по то¬
пографии кожи — средокожная (из чепрач-
ной части кожи), сходовая (из пол и ворот¬
ков) и весовая (несортовая); яловочная и сви¬
ная изготовляются по длине шести номеров
(от 800 до 1500 мм), а по ширине — яловоч¬
ная пяти (5; 6; 7,5; 9 и 12 мм), а свиная
двух номеров (7,5 и 9 мм). Сшивка должна
быть плотна, эластична, белого или слегка
желтоватого цвета, без закала и отдушистости;
перед раскроем посаживается (растягивается
и уплотняется); сшивка средокожная должна
быть хорошо выстрогана, а сходовая подмез-
дрена. В зависимости от количества дефектов,
предусмотренных ТУ, выпускается 1-го и
2-го с. К весовой (несортовой) относится ко¬
роткая сшивка, дл. от 300 до 500 мм, выкроен¬
ная из любой части кожи. Сшивка одинаковой
выделки, вида, номера и сорта упаковывается
в связки по 100 шт. с перевязкой шпагатом;
связки упаковываются в пачки по 5 шт.
в каждой. К каждой связке или пачке прикреп¬
ляется бирка с соответствующими данными.
Хранение в подвешенном состоянии на ве¬
шалках в хорошо проветриваемом помещении.
Хранение в бунтах и тюках не допускается.
СЫВЫЗГА, себызга, сыбызг ы,—
род примитивной дудки или свирели (см.),
без свисткового устройства, с тремя боковыми
отверстиями. Бытует у пастухов Северного
Кавказа, в Казахстане и Киргизии; реже встре¬
чается в Узбекской и Туркменской ССР. Яв¬
ляется продуктом индивидуального и кустар¬
ного производства. Изготовляется из древе¬
сины местных лиственных пород, иногда (на
Северном Кавказе) из старого ружейного
ствола. Длина С. ок. 70 мм, диаметр 15 мм.
СЫР — пищевой продукт, -получаемый гл.
обр. из коровьего молока путем свертывания
и специальной обработки; в отдельных ме¬
стностях используется также молоко коз,
овец, буйволиц. Среди всех молочных продук¬
тов С. занимают исключительное место, со¬
четая в себе молочные белки, молочный жир,
минеральные соли, витамины и органические
кислоты: количество белковых веществ состав¬
ляет от 18 до 54%, молочного жира от 19 до
30%, минеральных солей (вместе с поварен-

583
СЫР
584:
вой солью) от 4,5 до 6,5% (а в рассольных
сырах до 10%) и органических кислот от 1,5
до 2,6%; витамин А почти полностью перехо¬
дит с жиром из молока, витамины Bi и В2 —
примерно на 20% от содержания их в молоке,
остальные витамины молока также частично
переходят в С. Все это вместе с почти полной
(на 98%) усвояемостью составных частей С.
человеческим организмом делает С., особенно
при комбинировании с продуктами, богатыми
углеводами (хлебом, картофелем, макарона¬
ми и др.), очень ценным продуктом питания.
Минеральные соли в С. также имеют большое
значение, увеличивая пищевую ценность мяс¬
ных и рыбных блюд; так, мясо и рыба по срав¬
нению с С. бедны кальцием (соотношение каль¬
ция к фосфору составляет в рыбе 1 : И,
в мясе 1 : 18); добавление в мясо С. повышает
содержание кальция и может снизить соотно¬
шение кальция к фосфору до 1 : 8, что зна¬
чительно повышает минеральную полноцен¬
ность таких блюд. С. — легко переваримый
продукт, прекрасная пища для больных и
здоровых людей, он возбуждает аппетит,
его рекомендуют употреблять, как закуску
перед едой, но вместе с тем он является не¬
заменимым десертом после еды. Использу¬
ется С. также в лечебном и профилактическом
питании (для усиленного питания при истоще¬
нии после инфекционных заболеваний и хи¬
рургических операций, при туберкулезе, ма¬
локровии, в детском питании).
Наиболее ценной составной частью С. явля¬
ются белки, а не молочный жир. Молочный жир
полностью или частично можно заменить к-.л.
другим полноценным жиром, а молочные
белки ничем заменить нельзя. Молочные белки
включают в себя полный комплекс всех ами¬
нокислот, необходимых человеку,и покрывают
полностью потребность в аминокислотах.
Никакой другой белок не может сравниться
с ними. Молочные белки усваиваются чело¬
веческим организмом на 98—99%, причем
в С. они в значительной части находятся в
состоянии расщепления (гидролиза), что облег¬
чает организму (даже ослабленному) их пере¬
работку.
Значительное содержание в С. жира делает
этот продукт высококалорийным — 100 г
сыра дают от 250 до 390 ккал, т. е. значитель¬
но больше, чем 100 г говядины (180—280 ккал).
Хим. состав наиболее известных С. приведен
в табл. 1.
Химический состав
Во вкусовом отношении С. чрезвычайно
разнообразны, начиная от тонкого, нежного
вкуса и запаха сливочных сыров, сладко¬
ватого вкуса — швейцарского и советского,
кисловатого — чеддера, солоноватого с остро¬
той — голландского, слегка аммиачного —
дорогобужского, острого, перечного — рок¬
фора, до резко-соленого — брынзы. При та¬
ком вкусовом разнообразии каждый человек
в состоянии найти С., отвечающий его вкусу.
С. различаются не только по вкусовым при¬
знакам, но и по консистенции, внешнему виду.
Консистенция С. бывает твердая. и мягкая.
Каждый вид С. должен иметь свойственную ему
консистенцию, уклонение от к-рой приводит
к снижению качества. Форма С. также до
известной степени связана с его видом и ка¬
чеством, хотя изменением технол. приемов
обработки молока можно получить хороший
С. в несвойственной ему форме. Единые ци¬
линдрические формы утверждены для кали¬
нинского, краснодарского, ярославского,
горно-алтайского и кубанского С.; для
остальных С. оставлены старые классические
формы:	шарообразная — для голландского
круглого, большой круг — для швейцарского,
большой низкий цилиндр — для чеддера,
кирпичек — для латвийского, небольшой ци¬
линдр — для рокфора, брусок — для со¬
ветского и т. д. Цилиндрическая форма С.
удобна для механизации пр-ва, транспорти¬
рования и нарезания С. при отпуске потреби¬
телям в торговой сети.
Производство С. основано на свертывании
белков молока с помощью сычужного фер¬
мента или молочной кислоты, образующейся
путем добавления в молоко молочнокислых
бактерий, или совместным действием сы¬
чужного фермента и молочной кислоты.
Громадное большинство С. вырабатывается
путем внесения в молоко сычужного фермента;
полученные таким образом С называются сы¬
чужными. С., приготовленные сквашиванием
молочной кислотой, вазываются кисломолоч¬
ными. Совместным действием сычужного фер¬
мента и молочной кислоты получают только
отдельные С. (сливочные и некоторые другие),
не имеющие большого значения.
Качество молока очень сильно сказывает¬
ся на С., поэтому для пр-ва можно использо¬
вать только хорошее свежее молоко В Совет¬
ском Союзе почти все С. вырабатываются из
пастеризованного молока.
Таблица 1
оторых сыров (в %)
Наименование сыра
Съедоб¬
ная
часть
Вода
Белки
Жиры
Органи¬
ческие
кислоты
Зола
Калорий¬
ность
(в ккал
на 100 г)
Голландский круглый . . .
92
35,7
21,7
28,4
1,9
4,3
361
Костромской
96
38,0
25,7
26,2
2,1
4,0
358
Ярославский
93
36,8
24,9
25,4
2,0
3,9
347
Чеддер
92
33,5
22,9
29,2
2,6
3,8
344
Швейцарский
92
33,5
22,9
29,2
2,6
3,8
344
Советский
94
33,8
23,8
30,3
2,4
3,8
389
Латвийский
88
36,8
20,8
24,7
1,8
3,9
322
Рокфор
94
39,9
18,8
28,5
2,5
4,8
352
Брынза
96
49,9
17,2
18,4
1,9
3,9
250
Плавленый новый
96
49,9
22,1
18,2
1.9
3,9
268

685
СЫР
586
Краткая схема приготовления сычужных
С. состоит в следующем. В пастеризованное и
охлажденное до 30—35° молоко вносят за¬
кваску молочнокислых бактерий (для заме¬
ны микробов, уничтоженных пастеризацией)
и раствор сычужного фермента. Жирность
молока определяется в зависимости от жир¬
ности, к-рую должен иметь С. По действую¬
щим стандартам С. не могут содержать жира
менее 40% в сухом веществе.
Сычужный фермент получается заводским
способом из желудка телят и ягнят. Раствор
сычужного фермента, внесенный в молоко,
свертывает его белки, образуя сгусток на¬
подобие простокваши, только более плотный
и сладковатого вкуса, в противоположность
кислому сгустку простокваши. Свертывание
молока ведут в специальных сырных ваннах.
Образовавшийся сгусток захватывает все
составные части молока и до 87% воды, тогда
как С. содержат влаги от 30 до 55%. Для уда¬
ления излишка влаги (сыворотки) сгусток
в ванне с помощью механических ножей разре¬
зается на небольшие кусочки — сырные зерна,
к-рые, сжимаясь, постепенно отдают сыворот¬
ку. Чтобы зерна не слежались, их все время
поддерживают в висячем состоянии в ванне
путем непрерывного перемешивания специаль¬
ными мешалками. Обработку зерен продол¬
жают до тех пор, пока в них не останется
влаги столько, сколько нужно для данного
вида С. При необходимости получить более
сухие верна применяют «второе нагревание».
Оно состоит в том, что сырпая масса в ванне
подогревается до 40—55°. Нагревание способ¬
ствует выделению сыворотки из зерен; чем
выше темп-pa второго нагревания, тем суше
получаются зерна. От количества влаги в сы¬
рных зернах в значительной степени зависит
вид и качество приготовляемого С.
Когда сырные зерна получают необходимую
степень влажности, сыворотку из ванны спус¬
кают, а зерна перекладывают в формы, прес¬
суют или оставляют для самопрессования.
Затем С. вынимают из формы, солят (4—7 дней)
и переносят в сырные подвалы с определен¬
ной темп-рой и влажностью воздуха. Б этих
подвалах проходит созревание С. Во время
созревания, продолжающегося 7—8 мес., со¬
ставные части С. и весь С. в целом подверга¬
ются изменению. В первую очередь исчезает
молочный сахар, давая различные кислоты,
затем расщепляются белки с образованием
ряда легко усвояемых азотистых соединений,
появляются аминокислоты, летучие кислоты
и т. д. Только что приготовленный С. напоми¬
нает резинистую массу, без вкуса и запаха.
Аромат и свойственный С. вкус получаются
в процессе созревания его, причем характер
С. зависит в значительной мере от его влажно¬
сти и от характера населяющей его микрофло¬
ры. Во влажной сырной массе микробы раз¬
виваются лучше, а созревание С. происходит
под воздействием ферментов, образующихся
в самих бактериях. Таким образом между
микрофлорой С. и созреванием его устанавли¬
вается самая тесная связь. В зависимости от
характера микрофлоры изменение сырной мас¬
сы может пойти в различных направлениях,
что обусловливает качество и специфический
вкус отдельных С. Во время созревания сыр¬
ной массы в ней могут образовываться га¬
зообразные продукты, к-рые, скопляясь в
различных местах С., дают пустоты, т. н. глаз¬
ки, видимые при разрезании С. и составляю¬
щие его рисунок. В некоторых С. (швейцарский,
голландский) в глазках концентрируются
капельки влаги — «слеза», придающие С.
остроту и являющиеся обычно показателями
хорошего качества С. Сыродел должен знать
микрофлору С., влажность его, темп-ру сыр¬
ного подвала, качество взятого молока, сроки
хранения, чтобы, сочетая их, получить С.
нужного вида и высокого качества. Все эти
условия, комбинируясь между собой, дают
большое разнообразие С. Среди пищевых
продуктов нет ни одного, к-рый при одном
и том же сырье, в зависимости от техники пере¬
работки, давал бы такое разнообразие про¬
дукции. Во всех странах выпускается св.
700 различных С. В СССР — более 70. При та¬
ком большом ассортименте С. нужна точная
научная их классификация. Единой классифи¬
кации С. не существует, т. к. сложный харак¬
тер созревания С. не удалось связать со свой¬
ствами С. и техн. процессами, применяемыми
при их пр-ве. В торговой сети действует клас¬
сификация, недостаточно выдержанная по
всем показателям, но для практических це¬
лей представляющая известные удобства.
Все С. подразделяются на натуральные и пе¬
реработанные.
В зависимости от того, чем вызвано сверты¬
вание молока — сычужным ферментом, мо¬
лочной кислотой или тем и другим одновре¬
менно, натуральные С. делятся на сычужные,
кисломолочные и сливочные. Большинство
С. сычужные.
Сычужные С. подразделяются на твердые и
мягкие, кавказские рассольные из овечьего
и коровьего молока; кисломолочные включают
зеленый и гарцский. Сливочные С. — сычуж¬
но-кисломолочные .
С. сычужные твердые (ГОСТ 7616 — 55)
подразделяются на четыре подгруппы, в
зависимости от темп-ры второго нагревания
и прессования.
К первой подгруппе твердых сычужных С.
с низкой темп-рой второго нагревания отно¬
сятся голландские, костромской, ярослав¬
ский, степной, угличский. В молодом воз¬
расте (Р/а—2 месяца) они характеризуются
приятным, слегка кисловатым, нежным вку¬
сом и ароматом; позже (2V2—3месяца) приобре¬
тают более выраженный острый вкус. Консис¬
тенция С. пластическая, дающая возможность
нарезать тонкие, сравнительно хрупкие лом¬
тики. Имеют глазки круглой или овальной
формы небольшой величины. Выпускаются
покрытыми парафином (С. покрывают пара¬
фином в сырных подвалах приблизительно в
месячном возрасте с целью предохранения от
высыхания, загрязнения корки различной мик¬
рофлорой из воздуха и от развития на ней пле¬
сени).
Голландские С. — круглый, ли¬
липут и брусковый. Свое название голланд¬
ские С. получили потому, что технология их
выработки была заимствована в прошлом веке
в Голландии. В последующие годы благодаря
особенностям молока наших коров техноло¬
гия голландских С. была изменена, и сейчао

587
СЫР
588
она резко отличается от начальной, но назва¬
ние С. осталось прежним (в Голландии круг¬
лый С. приготовляют значительно более мяг¬
кой консистенции, чем у нас). Круглый
голландский С. и лилипут вырабатывают из
цельного молока,и жирность их не должна быть
ниже 50% в сухом веществе.Брусковый гол¬
ландский С. может иметь жира не менее 45%
и несколько повышенную влажность по срав¬
нению с круглым — не более 44 против 43%.
Голландские С. имеют острый вкус, что зависит
от повышенного содержания соли (до 3,5%)
и образования в круглых С. «слезы», в к-рой
накапливаются соль и кислоты, выделяющие¬
ся в процессе созревания. Брусковый С. имеет
несколько менее выраженный острый вкус и
более нежную консистенцию, чем круглый,
благодаря большему содержанию влаги.
Реализуется в 2-месячном возрасте. Голланд¬
ские С. поступают в продажу с окрашенной в
кирпично-красный цвет коркой.
Костромской С. по существу пред¬
ставляет несколько измененный голланд¬
ский брусковый С.; во вкусовом отношении бли¬
зок к этому С., отличается только меньшей ост¬
ротой из-за пониженного содержания соли
(до 2,5%) и в силу этого же нежной консистен¬
цией. Название этот С. получил по району
своего приготовления. С. имеет форму низкого
цилиндра, парафинируется и выпускается с
окрашенной коркой.
Степной С. имеет острый вкус, близкий
к брусковому голландскому, но более плотную
консистенцию, что отчасти связано с его фор¬
мой; реализуется не ранее чем в 21/а-месяч-
ном возрасте. Форма С. — брусок с квадрат¬
ным основанием и небольшой высотой — удоб¬
на для транспортировки. Парафинируется,
но не окрашивается. Нарезается тонкими
упругими ломтиками.
Угличский С. Технология этого С.
разработана в 1945 г. во Всесоюзном научно-
исследовательском институте сыроделия в г.
Угличе. Угличский С. является промежуточ¬
ным между мягкими и твердыми С., обладает
нежной маслянистой консистенцией, без спе¬
цифического острого вкуса; вкус слегка кис¬
ловатый, чистый. На разрезе имеет рисунок,
состоящий из некрупных глазков овальной
или неправильной формы (глазки могут и
отсутствовать). Корочка упругая, без морщин
и толстого подкоркового слоя.
Ярославский С. Технология его,
как и угличского, была выработана во ВНИИС,
назван по основному району его приготовле¬
ния. В 1958 г. технология ярославского С.
была уточнена проф. Д. Граниковым с целью
получения С. более нежной консистенции,
приближающейся к костромскому. Этот С.
утвержден ГОСТ в унифицированной для ряда
С. цилиндрической форме с весом головок в
6 и 10 кг. Цилиндрическая форма С., покрыто¬
го окрашенным парафином и обернутого
цветным целлофаном, придает ему приятный
внешний вид и позволяет отрезать одинаковые
куски с коркой, пропорциональной весу
куска. Вкус ярославского С. — чистый, слег¬
ка кисловатый, умеренно острый; консистен¬
ция мягкая, эластичная. Созревает 2—2Va
месяца.
В эту. же подгруппу С. следует отнести
вологодский копченый С., по
вкусу и консистенции приближающийся к
голландским С., но подвергающийся копче¬
нию, почему он имеет специфический привкус
и запах копченого продукта, а также коричне¬
вую корку, покрытую пленкой.
Ко второй подгруппе твердых сычужных С.
относятся чеддер и горный алтай, характери¬
зующиеся низкой темп-рой вторичного подо¬
гревания и чеддеризацией сырной массы, со¬
стоящей в том, что, когда в сырной ванне полу¬
чены сырные зерна надлежащей влажности, их
не переносят в формы, а, удалив из ванны сы¬
воротку, собирают в кучку, покрывают мит¬
калем и оставляют на 2—5 час. в теплом со¬
стоянии для развития молочнокислого бро¬
жения; образовавшаяся молочная кислота
связывает зерна в сплошную массу. После окон¬
чания чеддеризации сырную массу измельчают
на специальных дробилках, солят и формуют
в миткалевых рубашках в металлических фор¬
мах. Чеддеризацией преследуется цель быст¬
рого размножения бактерий, пока сырная
масса еще находится в зернах, возможность
посола в зернах и удаление газообразных
продуктов (потому С. этой подгруппы не имеют
глазков). Внесение соли в самую сырную мас¬
су оказывает влияние на созревание и. и на
образование корки. Чеддер и горный алтай
корки не имеют.
Чеддер в силу своеобразной технологии
имеет кисловатый вкус, не свойственный дру¬
гим С. Является наиболее распространенным
С. в Англии и США. Консистенция С. однород¬
ная, нежная, нередко крошливая. Выпус¬
кается в реализацию не £анее 3 месяцев в мит¬
калевой рубашке, в к-рои созревал. Приготов¬
ляется из цельного молока, содержит жира не
менее 50% в сухом веществе.
Горный алтай отличается от чедде¬
ра более мелкой формой (10 кг против 30 кг)\
технология проработана ВНИИ сыроделия
в условиях Алтая, почему С. и получил свое
название. Более мелкая форма и некоторые
изменения в технологии дали возможность
получить С. типа чеддер за 2—2V2 месяца
созревания, с более нежным, эластичным,
слегка мажущимся тестом, чистым, слегка
кисловатым вкусом. Горно-алтайский С., при¬
готовляемый в цилиндрической форме на вы¬
соких горах Алтая, используется также после
не менее годичного хранения и подсуши¬
вания, как терочный С. Он с успехом заменяет
итальянские терочные С. — сбринц и парме¬
зан.
В третью подгруппу сычужных твердых О.
с высокой темп-рой второго нагревания вхо¬
дят швейцарский, алтайский, советский, ку¬
банский, московский. С. этой группы имеют
тонкий аромат, сладковатый (пряный), слег¬
ка ореховый привкус, что объясняется харак¬
тером их созревания. Они созревают относи¬
тельно долгое время (3—8 месяцев); за это
время процессы распада белков, жира, молоч¬
ного сахара проходят углубленно и в С. на¬
капливается большое количество различных
веществ — летучих кислот, спиртов, эфиров и
пр., к-рые дают при взаимодействии между со¬
бою разнообразные ароматические вещества.
Сладковатый пряный вкус зависит от не-"

689
СЫР
690
которых -аминокислот (пролина и др.), обра¬
зующихся при распаде белков С. В швейцар¬
ском С. иногда можно видеть в глазках бело¬
ватый порошок, состоящий из аминокислот.
В процессе распада одной из аминокислот
выделяется сероводород, дающий с жиром
ореховый привкус. Консистенция сырного
теста у С. этой подгруппы пластическая,
позволяющая нарезать их очень тонкими лом¬
тиками. Приготовляются из высококачествен¬
ного цельного молока; содержание жира не
менее 50% в сухом веществе.
Швейцарский С. На его родине—
в Швейцарии — называется эмментальским
от местности, в к-рой началось его пр-во.
Швейцария вполне справедливо славится свои¬
ми С. По вкусовым достоинствам швейцарский
С. занимает первое место среди всех С. Для
приготовления швейцарского С. использу¬
ют самое высококачественное молоко, преи¬
мущественно горных пастбищ (в горах Ал¬
тая, Кавказа). Хорошие С. нежной консис¬
тенции получаются из сырого, непастеризо¬
ванного молока. Сырные зерна в ванне по¬
догреваются до 55—57°, вследствие чего часть
молочнокислой микрофлоры погибает, и со¬
зревание С. продолжается до 8 месяцев, а
иногда и дольше. С. выдерживают хранение
в течение 2—3 лет. Швейцарский С. имеет в
молодом возрасте (ок. 6 месяцев) выраженный
аромат, сладковатость, нежный вкус; в более
зрелом возрасте — острый привкус, вызван¬
ный отчасти разложением молочного жира и
образованием жирных кислот. На разрезе
хорошо выраженный рисунок из сравнитель¬
но крупных круглых глазков. Корка плотная
со следами серпянки, отпечатавшейся во вре¬
мя прессования. Парафином не покрывается.
Форма С. — низкий цилиндр весом до 100 кг.
Алтайский С. повторяет свойства
швейцарского, отличаясь от него размерами;
вес 12—20 кг. Уменьшение формы способ¬
ствует более быстрому созреванию С. — реа¬
лизация его может проводиться в 4-месячном
возрасте. Вкус алтайского С. близок к швей¬
царскому, но с менее выраженным ароматом,
пряным привкусом и остротой.
Советский С. имеет подобно швейцар¬
скому сладковатый, пряный привкус, без
сильно выраженной остроты и чистый вкус;
консистенция нежная. Получил большое рас¬
пространение в Советском Союзе благодаря
высоким вкусовым достоинствам, возможности
приготовления в местах, где швейцарский
С. вырабатывать не удается (советский С. изго¬
товляется из пастеризованного молока). Вто¬
рое преимущество — значительно меньший
вес формы (16 кг). С. парафинируется, созре¬
вает 4—5 месяцев.
Кубанский С. типа советского уни¬
фицированной цилиндрической формы ве¬
сом 10—12 кг выпущен в 1959 г. Вкусовые
достоинства кубанского С. такие же, как и
советского.
Московский С. является разновид¬
ностью советского. Вкус чистый, слегка слад¬
коватый, острый; консистенция нежная; фор¬
ма цилиндрическая; на разрезе имеет глазки
такие же, как советский С. Созревает 3Va —
4 месяца. Корка парафинируется и окрашивает¬
ся в желтый цвет для отличия от голландских С.
К четвертой подгруппе твердых сычужных С.
относятся: волжский, латвийский и красно¬
дарский, характеризующиеся слизистои кор¬
кой. С. этой подгруппы отличаются разви¬
тием на корке слизи, к-рая образуется благо¬
даря расщеплению белков корки поселяю¬
щимися на ней бактериями. Корка у этих
С. не подсушивается, а все время поддержи¬
вается во влажном состоянии, благодаря чему
там развиваются бактерии. Бактерии эти,
расщепляя белок, выделяют из него аммиак,
отчего С. получают легкий аммиачный вкус
и запах. Консистенция мягкая, немного ма¬
жущаяся. Наличие на корке слизи застав¬
ляет перед реализацией обертывать С. тонкой
бумагой, в к-рой они отпускаются потребите¬
лям.
Волжский С. Технология разработана
в 1957 г. ВНИИ сыроделия в Угличе на Вол¬
ге, откуда С. получил свое название. Относит¬
ся к полутвердым сычужным С.; имеет харак¬
терный острый молочнокислый вкус со специ¬
фическим аммиачным запахом и маслянистой
нежной консистенцией. На разрезе имеет
рисунок, состоящий из глазков овальной и
неправильной формы. Перед выпуском слизь
на корке подсушивается и С. парафинируется.
Латвийский С. Издавна в Латвии вы¬
рабатывается полутвердый С. бакштейн, тех¬
нология к-рого в последнее время была немно¬
го изменена, с некоторым приближением его
к твердым С. В результате этого появился
латвийский С. с острым, слегка аммиачным
вкусом, с эластичной, нежной, несколько ма¬
жущейся консистенцией; на разрезе имеет
рисунок, состоящий из овальных глазков,
большей частью неправильной формы. На
корке сохраняется тонкий слой слизи.
Краснодарский С. — типа латвий¬
ского,но несколько более нежный по консистен¬
ции; выпускается в форме унифицированного
цилиндра весом 10 кг. По вкусу приближает¬
ся к волжскому С., имеет слегка аммиачный
запах.
Хим. и физ. показатели твердых сычуж¬
ных С. приведены в табл. 2.
Из натуральных твердых сычужных С.
вырабатывается после их длительного созре¬
вания с доведением влажности до 25—28%
путем размельчения на терочной машине и
последующей сушки сыр в порошке. Высу¬
шенный С. (15% влаги) упаковывается в кар¬
тонные коробки, выложенные внутри перга¬
ментом или фольгой. Может храниться довольно
длительное время, в особенности в помещении,
не имеющем повышенной влажности, и при
темп-ре не выше 10°. Жирность 40%, соли
5%. Употребляется в качестве приправы при
изготовлении различных блюд.
С. сычужные мягкие отличаются
от твердых отсутствием второго нагре¬
вания и прессования и большой влаж¬
ностью сырной массы. Кроме того, у некото¬
рых С. созревание происходит при участии
специально высеваемой на них плесени (за¬
кусочный С., рокфор и др.), сообщающей С.
специфические вкусовые качества. Большею
частью вырабатываются в мелких формах.
Консистенция нежная, маслянистая, мажу¬
щаяся; вкус и аромат острый, слегка аммиач¬
ный (у С. без сырной плесени). Корка тонкая,

697	CUP	692
Таблица 2
Химические и физические показатели твердых сычужных сыров по ГОСТ
Наввание сыров
Вода
(в %),
не более
Жир
(в % на
сухое
вещество),
не менее
Соль
(в %>
Форма сыра
Вес
(в кг)
Реа Лива¬
дия,
не ранее
Голландский круглый .
43
50
2,0—3,5
Шаровидная
2,0—2,5
2,5 месяца
» лилипут
43
50
2,0—3,5
»
0,4-0,5
1,2 »
» брусковый
44
45
2,0-3,5
Брусок
5—6 и 1,5—2,0
2,5 *
Костромской
44
45
1,5-2,5
Ниэкий цилиндр
9—12 И 5-6
2,5 *
Ярославский
44
45
1,5-2,5
Высокий цилиндр
2-3
2,0 »
Степной
44
45
2,0-3,5
Брусок
5—6
2,5 *
Угличский
45
45
1,5-2,5
»
2-3
2,0 *
Чеддер
44
50
1,5-2,5
Высокий цилиндр
30-33
3,0 *
Горный алтай
44
50
1,5-2,5
Ниэкий цилиндр
10—15
3.0
Швейцарский
42
50
1,5-2,5
То же
50-100
6,0 •
Алтайский
42
50
1,5-2,5
» »
12-20
4,0
Советский
42
50
1,5-2,5
Прямоугольный бру¬
сок
12-16
4,0
Московский
42
50
1,5-2,5
Высокий цилиндр
6-8
4,0
Волжский
48
45
2,0-3,5
Брусок
2,5-3,0
2,0 »
Латвийский
48
45
2.0—3.5
•
2,2—2.5
2,0 •
мягкая, покрытая сырной слизью красновато¬
го или желтого цвета. Мягкие С. возбуждают
аппетит; поэтому их рекомендуют подавать
перед обедом или ужином, а также к ниву
и сухим белым виноградным винам. Выпус¬
каются завернутыми в пергамент или восковку
и алюминиевую фольгу. Мягкие С. подразде¬
ляются на две группы: С. без плесени и С. с
участием в созревании сырной плесени.
Мягкие сычужные С. без плесени подаются
к столу предварительно очищенными ножом от
слизи.’ К ним относятся: дорогобужский, ка¬
лининский, медынский, смоленский, дорож¬
ный, охотничий и чайный сырок.
Дорогобужский С. фактически
представляет собой разновидность лимбург¬
ского С., распространенного за рубежом.
Назвав по району, где началось его пр-во
в Советском Союзе. Является типичным пред¬
ставителем мягких С., нарезать его тонкими
ломтиками нельзя, он мажется, в центре
допускается наличие уплотненного сырного
теста размером не более 1,5 см, но оно показы¬
вает на неполное созревание С. На разрезе тес¬
то ровное, без глазков или с небольшим коли¬
чеством мелких глазков неправильной формы.
Вкус и запах острый, слегка аммиачный.
Реализуется в возрасте не менее 40 дней.
Калининский С. вырабатывается по
типу дорогобужского в цилиндрических фор¬
мах; по вкусовым достоинствам не отличается
от него, но имеет несколько более плотную
конс истенцию, связанную с пр-вом на меха¬
низированном агрегате.
МедынскийС. Название связано с ме¬
стом первоначальной выработки. По вкусу
не отличается от дорогобужского, только кон¬
систенция его несколько мягче, поэтому вкус
нежнее. Размер меньше.
Смоленский С. Название дано также
по основному месту пр-ва. По условиям ухо¬
да в подвале допускается рост на корке сырной
плесени, что обусловливает незначительный
грибной привкус. Вкус и аромат острый, слег¬
ка аммиачный. Тесто мягкое, нежное, несколь¬
ко плотнее, чем у дорогобужского С.; в центре
допускается творожное ядро. Рисунок на
разрезе отсутствует или встречаются глазки
в небольшом количестве. Желто-красная
слизь на корке постепенно вытесняет плесень.
Дорожный С. выпускается в форме
цилиндра, приближается к дорогобужскому,
хотя имеет значительно более плотную кон¬
систенцию, меньше влаги и менее острый, слег¬
ка кисловатый вкус. Тесто нежное, масля¬
нистое. Отличается большим содержанием
жира (55—56% в сухом веществе). Реали¬
зуется в возрасте не ранее 35 дней.
Охотничий С. выпускается в форме
квадратного бруска весом 0,4—0,6 кг; удобен
на прогулках, почему и получил такое назва¬
ние. Вкус острый, слегка аммиачный, содер¬
жит влаги больше, чем дорогобужский; кон¬
систенция мягкая, сильно мажущаяся. Корка
покрыта слоем красновато-желтой слизи.
Чайный сырок весит от 250 до 500 г;
приготовляют его обычным методом получения
мягких С., но сформованный сырок не созре¬
вает, а отправляется сразу для реализации.
Вкус сырка чисто молочнокислый, без резкой
кисловатости и посторонних привкусов. Кон¬
систенция нежная, однородная. Влаги ок.
55%. Сырки могут быть использованы как
легкая закуска к чаю.
Мягкие сычужные С. с развитием на них пле¬
сени имеют широкое распространение, осо¬
бенно за границей. Плесень, развиваясь на
С., выделяет активные ферменты, вызываю¬
щие расщепление белков и молочного жира.
В результате этого появляются летучие кис¬
лоты, эфиры и целый ряд других ароматиче¬
ских веществ, к-рые расширяют вкусовые
свойства С. К ним относятся закусочный
С. и рокфор.
Закусочный С. (прежде назывался
камамбер) — один из излюбленных С. во
Франции. Имеет форму низкого цилиндра;
выпускается обычно уложенным в круглую
коробку. При созревании на его поверхности
развивается специально высеваемая плесень
розоватого цвета, совершенно безвредная для
человека и придающая зрелому С. слегка
острый грибной привкус и запах. Тесто С.
настолько мягкое, что мажется ножом, хотя
внутри С. может остаться более плотная мас¬
са. Аорошо созревший С. иногда бывает полу-

К ст. Сыр
Сыры: 1 - швейцарский; 2 - ярославский; 3 - голландский; 4 - дорогобужский;
5 - советский; 6 - рокфор; 7 - сыр-паста; 8- костромской; 9-сыр плавленный-рокфор;
10 - сыр пикантный.

693
СЫР
694
жидким. Перед подачей закусочный С. очи¬
щают от слизи и плесени. Выпускается в
25-дневном возрасте либо через несколько
дней после посолки, без созревания.
Рокфор — один из древнейших С. во
Франции; называется по деревне Рокфор,
где началось пр-во этого С. Приготовляется иэ
овечьего и коровьего молока. Характерной
его особенностью являются видимые на разре¬
зе прослойки синевато-эеленоватого цвета
(нити плесени), образующиеся специально
вносимой в С. плесенью — пенициллиум рок-
форти. Плесень эта не только не вредна для
организма человека, но, по мнению ряда уче¬
ных, обладает весьма полезными свойствами,
выделяя антибиотики. Вкус С. острый, соло¬
новатый, слегка перечный. Консистенция
сырной массы нежная, маслянистая, слегка
крошливая. С. хорошо намазывается на хлеб.
Допускается несколько большая илотность
сырной массы в наружном слое. Поверхность
С. ровная, с хорошо затертыми проколами,
к-рые производятся в вертикальном направ¬
лении для проникновения воздуха внутрь
С., что требуется для лучшего роста плесени.
На разрезе видны места проколов, по к-рым
распространяется плесень. Жирность С. не
менее 50%, соли не более 5%. Выпускается
в реализацию в возрасте не менее lVa меся¬
цев.
Кавказские рассольные С.
(ГОСТ 1907—55) вырабатываются преиму¬
щественно в Грузинской ССР, Армянской ССР,
в Ставропольском крае и в республиках Сред¬
ней Азии. Изготовляются из овечьего, буйво¬
линого, козьего и коровьего молока.
Технология получения рассольных С. вплоть
до формования их по существу не отличается
от технологии сычужных С. Отличие на¬
чинается в следующий период, когда С. по¬
ступают на созревание, к-рое проходит у них
в соляном растворе (концентрация соли 16—
20%). Большинство С. выдерживается в рас¬
соле до отпуска их потребителям. Выдержива¬
ние С. в рассоле предохраняет их от бурного
брожения сырной массы в условиях горного
сыроделия, где нет хорошо оборудованных
сыродельных заводов. Созревание сыров в
рассоле проходит медленно. Эти С. по вкусо¬
вым качествам резко отличаются от нерассоль¬
ных. Некоторые С. после созревания вынима¬
ются из рассола и окончательно дозревают в
сырных подвалах на полках. Нахождение С.
в рассоле не дает возможности образования ко¬
рок, что делает эти С. бескорковыми. К ним от¬
носятся чанах, тушинский, кобийский, осе¬
тинский, ереванский, грузинский, сулугуни,
мотал. К этой же группе причисляется
брынаа (см.).
Чанах, тушинский, кобийский
иосетинскийС. во вкусовом отношении
очень мало отличаются один от другого. Все
они имеют вкус специфический, острый, соле¬
ный, иногда со слабо выраженным кормовым
привкусом. Сырная масса однородная, не¬
сколько ломкая, но не крошливая. На разрезе
имеют глазки различной формы и размера,
расположенные по всей массе. С., изготовлен¬
ные из овечьего или козьего молока, приобре¬
тают привкус и запах, свойственные этим ви¬
дам молока. Форма С. разная — двойной
усеченный конус, брусок, цилиндр, что не¬
сколько сказывается на свойствах С., т. к.
проникновение соли внутрь сырной массы
идет не одинаково. Кроме того, С. чанах в
Армении вырабатывается гл. обр. из коровьего
молока и поэтому не имеет посторонних при¬
вкусов. На выработку кобийского С. исполь¬
зуется также молоко коз и овец, что сказы¬
вается на вкусе С. Характерным для кобий¬
ского С. является неровная поверхность его,
т. к. он формуется в плетеных корзинках.
Помимо рассольного хранения чанах приго¬
товляют также парафинированным. Для этого
после 11/2-месячной выдержки С. в рассоле,
его обмывают, подсушивают и парафинируют,
что дает возможность хранить его затем боль¬
ше года (при темп-ре 5—6°).
Ереванский С. изготовляется из сме¬
си коровьего и овечьего молока. Формуется
бруском. Через месячный срок выдержки в
рассоле его упаковывают в жестяные банки,
к-рые герметически запаиваются, и через от¬
верстие в крышке заливают рассолом (кон¬
центрации 16%), после чего отверстие за¬
крывают резиновой пробкой. Ереванский С.
выпускается также в мягкой упаковке
Грузинский С. отличается от других
рассольных С. кисловатым вкусом, помимо
обычного острого и соленого. Этот специфи¬
ческий вкус С. приобретает потому, что,
будучи упакован в бочки, заливается кис¬
лым сывороточным рассолом.
Сулугуни. На поверхности С. допу¬
скается легкая слоистость. Вкус специфи¬
ческий, кисломолочный. Сырная масса плот¬
ная, слоистая, без глазков или с небольшим
количеством щелевидных пустот. Из незрелого
сулугуни в Закавказье приготовляют очень
Вкусное блюдо путем его поджаривания.
Мотал приготовляется преимущественно
из овечьего молока. Отпрессованная сырная
масса солится ок. 6 дней сухой солью, после
чего разрезанные куски набиваются плотно в
бурдюки (овчины), заливаются рассолом и за¬
вязываются. Созревает в течение 3—31/2 ме¬
сяцев. Вкус остро-соленый, специфический;
консистенция мажущаяся, неоднородная.
Рассольные С. используются как хорошая
закуска к завтраку или ужину; их можно ре¬
комендовать к виноградным винам, более со¬
леные — к красному сухому. В реализацию
поступают в возрасте не менее 2 месяцев за
исключением С. сулугуни и брынзы, к-рые мож¬
но реализовать в более раннем возрасте.
С из овечьего мол ока (ГОСТ 2828—55)
выделены в отдельную группу в связи
с их специфическим запахом и вкусом.
Этот запах овцы, приобретаемый сырами,
зависит гл. обр. от жирных кислот молочного
жира овцы. При разложении молочного жира,
происходящего во время созревания С., вы¬
деляются летучие жирные кислоты (капри-
ловая, каприновая), к-рые вместе с другими
веществами дают характерный запах и вкус
овечьих продуктов.Второй особенностью овечь¬
его С. является его белый цвет. Желтый цвет
коровьего молочного жира зависит от наличия
в нем витамина А вместе с каротином. Овечье
молоко и С. содержат также витамин А, но в
них отсутствует каротин, к-рый в организме
овцы переходит в витамин А и отсюда попадает

696
СЫР
696
в молоко. Сам витамин А слабо окрашен в жел¬
тый цвет, тогда как каротин ярко. Этим и объяс¬
няется белый цвет овечьих С. Для нашего
витания одинаково ценен как витамин А, так
и каротин (каротин в организме человека пере¬
ходит в витамив А). К овечьим С. относятся
арагаикий, южный и молдавский копченый.
Арагапкий С. созревает со слизью
ва корке. Имеет форму прямоугольного брус¬
ка или низкого цилиндра. Корка тонкая, чис¬
тая, упругая, парафинируется. Вкус и аромат
острый, характерный для С. из овечьего моло¬
ка, без посторонних привкусов и запахов.
Сырная масса эластичная, однородная. На
разрезе может иметь глазки различной формы.
Реализуется в возрасте не менее 2 месяцев.
Южный С. приготовляется с применением
чеддеризапии. Отличается наименьшим содер¬
жанием влаги по сравнению с другими С.
(не более 40%), почему часто используется
как терочный С. Иногда подвергается коп¬
чению. Вкус С. менее острый, чем арагацкого.
Консистенция плотная, однородная. Корка
парафинируется. Созревает не менее 2 меся¬
цев.
Молдавский копченый С. по¬
мимо привкуса овечьего молока имеет также
специфический копченый. Консистенция
плотная, однородная, корка гладкая, корич¬
невого цвета, покрыта тонкой пленкой выто¬
пившегося жира.
Хим. и физ. показатели мягких, рассоль¬
ных и овечьих сычужных С. приведены в
табл. 3.
Кисломолочные С. выпускаются в огра¬
ниченном ассортименте. Основным предста¬
вителем кисломолочных С. является зеленый.
Зеленый С. вырабатывается из обез¬
жиренного коровьего молока. Созревшую сыр¬
ную массу размельчают, добавляют к ней соль
(не более 6,5%) и оорошок из высушенных
листьев растения триговеллы с хорошо выра¬
женным специфическим запахом и формуют
в 100-граммовые головки в виде усеченного
конуса. Влажность С. 40%. Цвет веленовато-
серый. Вкус, острый специфический, резко
отличный от всех С. Применяют в качестве
приправы (к макаронам, картофелю и др.),
Употребляют С. натертым. Способствует пи¬
щеварению.
Сливочные С. приготовляются из смеси
пастеризованного молока и сливок путем сы¬
чужно-кислотного свертывания. Сырный сгус¬
ток обрабатывают, освобождают от излишнего
количества сыворотки, отпрессовывают и сме¬
шивают с сахаром, фруктовыми эссенциями,
агар-агаром, поваренной солью, перпем, то¬
матом, после чего масса гомогенизируется.
В зависимости от наполнителей сливочные
С. подразделяются на натуральные, острые и
сладкие. Жирность сливочных С. первой груп¬
пы не менее 60%, второй — не менее 50% и
третьей — не менее 40%. Вкус нежный, мо¬
лочнокислый, с привкусом спепий. Консистен¬
ция нежная, маслянистая, однородная.
Переработанные С. включают в свой со¬
став С. плавленые и С. в порошке.
Плавленые С. (ГОСТ 847—53) выра¬
батываются путем плавления натуральных С.
и творога, без добавления или с добавлением
наполнителей и различных спепий. Плавка
производится с помошью фосфорнокислых,
лимоннокислых и других натриевых солей орга¬
нических кислот. В качестве наполнителей
применяются сгущенные и сухие молочные
продукты, масло, специально приготовленная
сырная масса и др.; из спепий — перец, ко¬
рица, гвоздика, томат и др. При плавке (на¬
гревание до 75°) сырная масса приобретает
сметанообразную консистенцию. Вкус плав¬
леного С. соответствует вкусу того С., из к-рого
он вырабатывается. При плавлении С. большая
часть белков переходит в растворимое состоя¬
ние и легче усваивается организмом. Это свой¬
Таблица 3
Химические и физические показатели мягких, рассольных и овечьих сычужных сыров
Название сыров
Вода
(в %),
не более
Жир
(в %
на сухое
вещество),
не менее
Соль
(В %)
Форма сыра
Вес
(в кг)
Реализация,
не ранее
Дорогобужский
50
45
3,5
Кубическая
0,7-0,5
или 0,2
40 дней
Медынский
50
45
3,5
Брусок
0,24—0,36
40 »
Смоленский
50
45
3,5
Цилиндр
0,85-1,20
40 »
Дорожный
48
50
2,5
»
0,8-1,5
35 *
Охотничий
52
50
3,5
Квадратный брусок
0,4—0,65
30 »
Чайный сырок
48
50
2,5
Не установлена
0,25—0,50
Без согрева¬
ния
Закусочный зрелый
55
50
3,5
НИ8КИЙ цилиндр
0,2—0,4
25 дней
» без согревания
60
50
2,5
То же
0,2-0,4
_
Рокфор ...........
46
50
5,0
Цилиндр
2,3-3,0
11/з месяца
Чанах
49—50
40-50
4—8
Два усеченных конуса
4—6
11/8 •
Тушинский
49-50
40—50
4-8
То же
4—6
IVs
Кобийский
49—50
40-50
4-8
» »
4-6
U/s »
Осетинский
49—50
40-50
4-8
Цилиндр
5—6
ll/s *
Ереванский
49—50
40-50
4—8
Квадратный брусок
4-6
11/s *
Грузинский
49-50
40-50
4-8
Цилиндр
4-6
l/a *
Сулугуни
50
45
2-4
Низкий цилиндр
1—1,5 или
0,3-0,8
i/s *
М отал
50—52
30—40
4-10
Равные куски
—
3 »
Арагапкий
42
50
1-3,5
Брусок, цилиндр
3-5
2 »
Южный
40
50
1-3,5
То же
4—6 или
5-8
2-2,5
2 *
Молдавский копчевый . . .
42
55
1—3,5
Цилиндр
1 •

697
СЫР
598
ство плавленых С. и введение фосфорнокислых
или лимоннокислых солей повышает их пи¬
тательную ценность. Плавленый С. не имеет
корки, потребляется полностью, без остатка.
Завернутый в фольгу, хорошо сохраняется
в домашних условиях (до 2 недель). Техноло¬
гия пр-ва плавленых С. состоит в следующем:
измельченные С. кладут в вакуум-котлы,
прибавляют соли-плавители, немного воды и,
согласно рецептуре, наполнители и специи;
полученную смесь нагревают до 70°, непрерыв¬
но перемешивая. Когда смесь превратится в
однородную тягучую массу, она автоматически
подается на формовку. Формочки обычно пря¬
моугольные, емкостью 100 г, либо в виде низ¬
ких цилиндров с 5—6 секторами, емкостью по
30—50 г каждый. Последние продаются по
6 шт. в коробках. Плавленые С. подразделяют¬
ся на плавленые без наполнителей и специй,
с наполнителями и специями, деликатесные,
пастообразные, пастеризованные, пластиче¬
ские и топленые.
Плавленые С. без наполнителей и специй
лосят название тех С., из к-рых приготовляются
•(напр., плавленый алтайский, советский,
ярославский и др.). Жирность этих С. 40—45%,
влажность 48—50%, соли 1,5—4%.
Плавленые С. с наполнителями и специями
получают свойственный последним вкус. К ним
относятся новый и копченый.
Новый С. имеет слегка кисловатый, ост¬
рый вкус, благодаря добавлению творога или
брынзы. Жирность 30—40%, влажность 50—
55%, соли 1,5—4%.
Плавленый к ап ч е н ы й С. при¬
готовляется из натуральных С. с добавлением
творога; набивается в кишечную или перга¬
ментную оболочку и подвергается копчению.
Вкус острый, с привкусом и ароматом коп¬
чения; консистенция эластичная; жирность
30—40%, влажность 55%, соли 2—4%.
С. деликатесные отличаются повышенным
ароматом и остротой, что достигается добавле¬
нием томата-пасты, красного перца, спирто¬
вых настоек тмина, укропа, аниса, белого
перца, кардамона, аетрушки, мускатного
ореха и др. Приготовляются деликатесные
С из высококачественных С. с добавлением
к ним коровьего масла, сельди, рыбокопчено-
стей, ветчины. К ним относятся: С. с п р я-
в остями, столичный, острый
десертный, пикантный. Жирность
©тих С. 55%, влажность 42—50%, соли 2,5—
3%. Расфасовываются в керамические банки
по 100—200 г или в тубы весом нетто до 200 г.
С. пастообразные отличаются от обычных
плавленых более нежной, пастообразной кон¬
систенцией. При плавлении в сырную массу
добавляют сливочное масло, творог, сгущенные
и сухие молочные продукты,специи и пряности.
Жирность пастообразных С. рокфор и волж¬
ского св. 50%, с томатом — 45% и зеленого
С. — 30%. Вкус пастообразных С. острый с
выраженным вкусом натурального С. или при¬
бавленных специй. Расфасовываются в стек¬
лянную или комбинированию тару с метал¬
лическими крышками по 100, 150 и 200 г,
а также в тубы весом 180 вив пакетики из
фольги весом от 30 до 100 а.
С. пастеризованные приготовляются как
обычные плавленые С., но сырная масса рас¬
фасовывается в жестяные банки весом нетто
100—250 г и пастеризуется, что удлиняет срок
хранения С. Пастеризованные С. носят на¬
звание того сыра, из к-рого они выработаны,
напр., пастеризованный голландский С. и др.
С. пластические приготовляются из творога
с прибавлением сливочного масла, сахара,
ванилина, какао, фруктовых эссенций, фос¬
форнокислого натрия. Перед плавлением смесь
всех необходимых веществ несколько часов
созревает, после плавления — гомогенизи¬
руется. Вкус сладкий, с привкусом внесенных
наполнителей; консистенция нежная, мажу¬
щаяся. К ним относятся С. шоколадные,
кофейные, фруктовые (апельсино¬
вые, лимонные). Жирность ок. 40% Расфасо¬
вываются по 50, 100 и 150 г в пищевую фоль¬
гу, пергамент либо в стеклянные или жестя¬
ные банки.
В научно-исследовательском институте мас¬
лоделия и сыроделия разработана в 1959 г.
рецептура плавленых С., к-рые содержат 60%
жира. Новые С. получили названия: сливоч¬
ный советский и сливочный угличский. Ин¬
ститутом создан также С. школьный. Он состо¬
ит из молока, сыворотки, сливок, сахара и
ванилина. В нем много углеводов, белков,
жиров и минеральных солей.
Топленый С. получается путем плавления
обезжиренного творога с применением на¬
полнителей (жирный творог, сычужные С.,
масло, а также сахар, изюм, курага, цукаты
и ароматические специи). Творог, используе¬
мый для топленого С., подвергается созре¬
ванию в течение 1—2 суток. Для раскисления
творога в него добавляют двууглекислую со¬
ду, иногда фосфорнокислый натрий Когда
творог расплавится, вносят наполнители.
Готовую массу разливают в металлические
формы, выложенные пергаментом, где она и
застывает. Жирность топленого С. не менее
6% (полужирный) или 12% (жирный). Топ¬
леный С. с фруктовыми наполнителями назы¬
вается фруктовым.
Требования в качеству С. Опенка качества
С. ведется по хим. и органолептическим пока¬
зателям, предусмотренным соответствующими
ГОСТ и ТУ. Из хим. показателей принимается
во внимание жирность, процент влаги и про¬
цент соли. В органолептической оценке о
установлении сортности произведены измене¬
ния, сводящиеся к следующему. Сорт С. уста¬
навливается, исходя из показателей шкалы
опенок только по вкусу, запаху и консистен¬
ции, с учетом результатов хим. анализа.
Осуществление контроля и ответственность
за качество в большей степени возложено на
производственные предприятия.
Оценка качества продукции мелких з-дов
производится на базах экспертом базы, причем
составленный им документ о качестве служит
основанием для расчета с з-дом. Опенку каче¬
ства на крупных з-дах производит главный
инженер или мастер завода.
Хим. анализы выполняет лаборатория за¬
вода, прилагая данные исследования к каж¬
дой партии, вне зависимости от ее размера.
В пунктах сбыта С. осматриваются товаро-
ведом-приемщиком, к-рый может согласиться
или опротестовать местную опенку. В случае
несогласия с оценкой качества отправителем

599
СЫР
600
вызывается представитель з-да, где С. был вы¬
работан. Только при разногласии между за¬
вод ом-поставщик ом и получателем вызыва¬
ется инспектор по качеству, решения к-рого
обязательны для обеих сторон.
Для мягких, плавленых, сливочных и но¬
вых С. в стандартной цилиндрической упа¬
ковке сортность и балльная оценка не приме¬
няются, а при установлении качества руковод¬
ствуются общими показателями, приведенными
для этих С. в ГОСТ и ТУ.
Для рассольных С. отнесение к высшему или
1-му с. основывается на органолептических
показателях без балльной оценки.
Упаковка и маркировка С. Созревшие С.
перед реализацией подвергаются очистке и,
если требуется, мойке. После этого С.
обсушиваются и рассортировываются по
качеству в соответствии с требованиями
стандарта. Тара для упаковки должна отве¬
чать ГОСТ на яшики и ВТУ на барабаны для
С. Чеддер и горный алтай упаковываются в
барабаны, снабженные внутренними перего¬
родками; швейцарский и алтайский — в де¬
ревянные ящики или окоренки; остальные—
в ящики с перегородками или без них. С.
латвийский и волжский перед упаковкой в
ящики завертываются в пергамент, подпер-
гамент или восковку. Для некоторых С. (ярос¬
лавский, московский и др.) разрешается за¬
вертка в целлофан или специальные пленки.
С. советский, московский, голландские посту¬
пают с з-дов парафинированными; мягкие
С. — дорогобужский, медынский, смоленский,
закусочный, рокфор — завертываются в вос¬
ковку или пергамент, алюминиевую фольгу,
а каждая головка рокфора, кроме того, в
оберточную бумагу. На фольгу наклеивают
этикетки. Тара для упаковки С. изготовляется
из сухой, здоровой и не загрязненной древе¬
сины хвойных и мягких лиственных пород.
На каждом твердом С. должна быть марки¬
ровка с указанием даты изготовления (число,
месяц), производственной марки, жирности
С., номера з-да и сокращенного обозначения
края, области, республики, где находится з-д.
Производственная марка наносится на С.
штемпелем несмывающейся безвредной крас¬
кой, а дата выработки — впрессовыванием
в С. казеиновых цифр или оттиска металличе¬
ских цифр. Для отличия жирности С. исполь¬
зуются марки различной формы, для С. 55%-ной
жирности — круг, 50%-ной — квадрат,
45%-ной — восьмиугольник. На одной из
торцовых сторон тары или на этикетке про¬
ставляется з-дом трафаретный штамп с ука¬
занием наименования С., номера з-да, порядко¬
вого номера места (с начала года), веса нетто,
тары и брутто, количества С. и фамилии ма¬
стера. На холодильнике или базе штамп вклю¬
чает: наименование С., базы, треста, вес,
порядковый номер места, сорт С., номер ГОСТ,
прейскурантный номер тары. У мягких С. на
этикетках, наклеенных на фольгу или короб¬
ки, указывается: наименование предприятия,
С., жирность, дата выработки, вес.
Транспортирование С. При перевозке С.
укладывают на солому и укрывают брезентом,
чтобы предохранить их от пыли, нагревания,
увлажнения, замерзания и т. д. Особенно нуж¬
но оберегать С. от замерзания (С. замерзает
при темп-ре от —1 до —10°), т. к. при замерза¬
нии находящаяся в С. вода превращается в
кристаллы льда, а белки, лишаясь воды, уплот¬
няются. При оттаивании замороженного С.
вода не распределяется равномерно по всей
массе С., а остается в виде капель; сырное же
тесто делается несвязным, крошливым, ка¬
чество С. ухудшается. От замерзания С. пре¬
дохраняют, укрывая ящики войлоком, сеном
и другими утепляющими упаковочными ма¬
териалами. С. транспортируются по железной
дороге летом в изотермических вагонах с
темп-рой внутри вагона не выше 4-8°, а в зим¬
нее время — в утепленных с темп-рой не ниже
+2°. В вагонах ящики с С. укладываются шта¬
белями так, чтобы они находились на расстоя¬
нии 20с-и от торцовых стенок вагона и не ближе
1 д от печи. Все С., за исключением швей¬
царского и советского, перевозятся по желез¬
ной дороге, гужом или автомобилями только
в таре; швейцарский и советский при перевоз¬
ке по железной дороге укладываются на спе¬
циальные стеллажи. При перевозке С. водным
и смешанным транспортом тара должна быть
обтянута по торцам проволокой или стальной
лентой.
Хранение С. На складах, торговых базах о
холодильниках С. хранятся на стеллажах или
упакованными в тару. Ящики с С. ставят в
штабеля, отделяя один яшик от другого рей¬
ками, чтобы обеспечить доступ воздуха и не
допускать отсыревания. Темп-pa на производ¬
ственных базах и холодильниках, где хра¬
нятся С., должна быть в пределах 8—12°
при относительной влажности воздуха 85—
87%, на складах в местах потребления — не
ниже 2° и не выше 10°, в холодильниках—5,
а для плавленых — 5—10°.
Уход за сырами, находящимися на стелла¬
жах, во время хранения должен вестись сис¬
тематически путем сухой обтирки для удаления
плесени и переворачивания каждые 7—10
дней. Сроки хранения готовых для реализа¬
ции С. зависят от вида С. Крупные твердые
С. при низких темп-pax хранения (от 0 до
—5°)можно хранить 5—8 месяцев; мелкие твер¬
дые при темп-ре от 3 до 5° могут храниться
следующие сроки: голландские 5—6 месяцев,
степной 3—5 месяцев; мягкие С. при темп-ре
от 0 до 3° — 15 дней.
Более длительное хранение С. влечет за гобой
резкое ухудшение их качества, т. к. изменение
сырной массы не оканчивается в установленные
сроки созревания, а продолжается дальше^
Высокое качество С. бывает в определенный
момент его зрелости, дальнейшее образование
различных веществ из распавшегося белка,
жира и других соединений придает С. не¬
свойственный ему вкус и аромат. Обычно
перезревший С. к тому же высыхает, изменяет¬
ся консистенция его (делается сухой и грубой).
В пром-сти и сырных складах принимают
меры к предохранению С. от быстрого перезре¬
вания путем снижения темп-ры хранения до
—5—7°; но и такая низкая темп-pa не оста¬
навливает измельчения сырной массы. Перез¬
ревшие С. (не гнилые) не вредны; лучше всего
использовать их в кулинарии, где вкус С.
до известной степени теряется.
При нахождении в подвалах, базах, холо¬
дильниках С. могут подвергаться порче от

601
СЫР — СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ
602
вредителей (грызунов и насекомых). Из гры¬
зунов наиболее вредны мыши и крысы. Меры
борьбы: защита мест нахождения С. от по¬
падания мышей, а также применение против
них специальных средств, разрешенных ор¬
ганами санитарного надзора. Из насеко¬
мых, причиняющих вред С., можно назвать
сырного клеща (акар) и личинки сырной
мухи.
Акар поселяется на корке С., выедая много¬
численные углубления. Присутствие сырного
клеща проявляется наличием на полках мел¬
ко искрошенного С., имеющего вид сероватой
муки. Борьбу с акаром ведут путем дезинфек¬
ции подвалов и тщательного ухода за коркой,
в частности промыванием крепким раствором
соли. С., зараженные акаром, нельзя перено¬
сить в соседние камеры, т. к. они могут зара¬
зить и здоровые С.
Поражение С. личинками сырной мухи со¬
стоит в том, что она и другие виды мух откла¬
дывают яички в трещинах и складках сырной
корки. Взрослая личинка достигает дл.
8—10 мм. Борьба с мухами заключается в
соблюдении чистоты в сырных подвалах и за¬
щите окон и вентиляционных отверстий
металлическими сетками от проникнове¬
ния мух, а также в окуривании ядовитыми
газами.
Продажа С. Сыры должны доставляться
в магазины в стандартной таре (швейпарский
С. можно перевозить без тары). В магазинах
твердые С. всех видов должны храниться не
больше 10 дней, остальные — 2—о дня. Срез
С., продаваемого покупателю, должен быть
свежим и чистым; для этого продавец обязан
ежедневно перед началом отпуска удалять
заветренный слой. При отпуске С. покупате¬
лю следует отрезать равноценные куски.
Голландский С. нарезают так, чтобы угол
каждого обрезаемого куска (сегмента) дости¬
гал центра головки С. и размер поверхности
корки куска соответствовал его размеру.
В отрезаемых кусках С. других видов допу¬
скается наличие корки не более чем с трех
сторон, за исключением С. брусковой формы,
где при куске не менее 0,5 кг корка может за¬
нимать, и четыре стороны. Сыр латвийский и
дорогобужский нарезают после очистки от
заводской бумаги.
СЫРКЙ ТВОРбЖНЫЕ — КИСЛОМОЛОЧНЫЙ
продукт, вырабатываемый из творога с до¬
бавлением сахара или поваренной соли, иногда
и других вкусовых и ароматических веществ.
Являются ценным питательным продуктом,
содержащим большое количество легко усваи¬
ваемого организмом молочного белка, мо¬
лочного жира и других составных частей
молока и добавленных к творогу веществ —
сливочного масла, сахара, сухофруктов и пр.
Вырабатываются С. т. сладкие — с повышен¬
ным содержанием жира (особые, детские,
глазированные), жирные, полужирные, обез¬
жиренные (с ванилью, изюмом и др.), С. т.
соленые — жирные, полужирные, обезжирен¬
ные и С. т. острые — с сычужными сырами.
С. т. в соответствии с РТу 59—59 должны
удовлетворять требованиям, приведенным в
табл. 1.
Рецептура С. т. приведена в табл. 2.
С. т. с повышенным содержанием жира
должны иметь: вкус и запах чистый, кисломо¬
лочный, с выраженным вкусом и ароматом
добавленных вкусовых и ароматических ве-
Таблица 1
Химические показатели творожных сырков
Наименование творожных сырков
Жира,
не менее
Сахара,
не менее
Влаги,
не более
Соли
поварен¬
ной,
не более
Кислот¬
ность
(в °Т),
не более
в %
Сладкие
1. С повышенным содержанием жира:
особые
23,0
26,0
41,0
165
детские
23,0
17,0
48,0
—
165
глазированные:
с шоколадом
23,0
26,0
36,0

180
с добавлением или без добавления
вкусовых веществ
26,0
26,0
36,0

180
2. Жирные:
с шоколадом
14,5
17,0
54

210
с добавлением или беэ добавления аромати¬
ческих и вкусовых веществ
15,0
13,0
58,0

210
3. Полужирные:
с медом
7,0
18,0
60,0

230
с добавлением или беэ добавления аромати¬
ческих и вкусовых веществ
7,5
13,0
64

230
4. Обезжиренные:
с медом

18,0
66

240
с добавлением или без добавления аромати¬
ческих и вкусовых веществ
—
13,0
70,0
-
240
Соленые
1. Жирные:
с томатом
15,5
67,0
3,5
210
с добавлением или без добавления специй . .
17,5
—
65,0
1,5-2,5
210
2. Полужирные
8,5
—
72.0
2,0
240
3. Обезжиренные
—
—
79,0
1,5—2,5
250
Острые (с сычужными сырами)
18,0
"
62,0
2,0
230

Рецептура творожных сырков (в кз на t т)
Таблица 2
С повышенным содержанием жира,
сладкие
Жирные
Полужирные
Обезжиренные
Наименование сырья
сладкие
особые
детские
глазирован¬
ные
сладкие
соленые
острые
с медом
бее доба¬
вления
вкусовых
веществ
соленые
сладкие
соленые
Творог жирный (18%)
533,9
639,6-710,8
590,3-650,4
823,8-885,1 •
892,5-1002,7 •
850,0

_
_
_

Творог полужирный
885,6
998,0
(9%)
—
—
—
—
—
—
—
—
Творог обезжиренный
-
-
—
-
-
—
671.6
—
—
758-885,6
892,5-1003
Масло сливочное . .
143,4
119.9-139.0
94,2-128,7
-
-
-
86,4
—
-
-
-
Сахар свекловичный
238,8
156,4-173,8
199,1-216,4
88,9-174,0
-
-
-
132,4
-
0-132,4
-
Соль поваренная . .
-
-
-
-
15,3-20,4
15,3
-
-
20,0
-
15,3
Цукат или изюм . . .
101,8
0-102
0-66
0-61,1
-
—
-
—
-
0-61,1
-
Какао-порошок . . .
-
0—20,4
0-25
0-20,1
-
-
-
—
-
-
-
Кофе (вытяжка). . .
-
-
0-19
0-23,7
-
-
-
—
-
0-23,7
-
Орехи лущеные . . .
-
-
0-25
0-31,4
-
-
-
—
-
0-31,6
-
Главурь шоколадная
-
-
200
-
-
-
-
—
-
-
-
Мед
-
-
-
0-60,4
-
-
260,0
—
-
0-260
-
Корица
-
-
-
0-1,25
-
-
-
—
-
0-1.25
-
Ванилин
Сыр, очищенный от
0,1
0,1
0,15
0-0,15
—
0-0,15
—
корки (дорогобуж¬
ский, латвийский
152,7
и др.)
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Томат-пюре
-
-
-
-
0-102
-
-
-
-
-
0-102
Перец душистый . .
-
-
-
-
0-3,1
-
-
-
-
-
0—3,1
Перец красный . . .
-
-
-
-
0—2,55
-
-
-
-
-
0-2,55
Тмин
-
-
-
-
0-15,3
-
-
-
-
-
0-15,3
Укроп
-
-
-
-
0-1,0
-
-
-
-
-
0-1,0
Горчица
—
0—2,55
—
—
~
0-2,55
* При выработке иэ обезжиренного творога берется соответствующее по жиру количество сливочного масла и обезжиренного творога.
СЫРКИ ТВОРОЖНЫЕ

605	СЫРНИКИ	—	СЫРОК	606
ществ; консистенцию однородную, нежную,
в меру плотную; цвет молочно-белый с кре¬
мовым оттенком или обусловленный добавле¬
нием вкусовых и ароматических веществ, рав¬
номерный по всей массе. Для других С. т.
допускаются: слабо выраженный кормовой
привкус, наличие слабой горечи и слегка муч¬
нистая консистенция. Глазированные С. т.
должны быть покрыты шоколадной глазурью
равномерно по всей поверхности. Глазурь
должна иметь вкус и аромат шоколада; кон¬
систенцию твердую, однородную; цвет одно¬
родный по всей поверхности сырка; глазурь
не должна прилипать к оберточной бумаге.
С. т. выпускаются весом 50, 100 и 250 г,
глазированные С. т. — 50 г. Допускаются
отклонения в весе ±4% при расфасовке 50 и
100 г и ±2,5% при расфасовке 250 г. С. т.
завертываются в пергамент или бесцветный
целлофан. Завернутые С. т. могут быть уло¬
жены в отдельные картонные коробки или
корзинки из древесной стружки. Глазирован¬
ные сырки завертываются в фольгу или ста¬
ниоль с тонкой вощеной бумагой и опоясы¬
ваются этикеткой. Глазированные сырки иод
наименованием «Ассорти» вкладываются по
5 шт. (по одному от каждого наименования дан¬
ной разновидности) в картонную коробку с
этикеткой. Каждый глазированный сырок мо¬
жет выпускаться в отдельной коробочке,
предварительно завернутым в тонкую во¬
щеную бумагу или в тонкий пергамент.
С. т. упаковываются в картонные или дере¬
вянные ящики весом нетто не более 20 кг.
Технология пр-ва, хранение и другие общие
сведения — см. Творожные изделия.
СЁ1РНИКИ — полуфабрикат из творога и
пшеничной муки с добавлением сахара или
поваренной соли, требующий дополнительной
термической обработки — поджаривания на
масле. Выпускается также тесто для сырников.
С. являются пенным питательным продуктом,
содержащим большое количество легко усваи¬
ваемого организмом молочного белка, молоч¬
ного жира (жирные С.) и свекловичного саха¬
ра (сладкие С.). Выпускаются С. жирные слад¬
кие, жирные соленые и обезжиренные соленые.
Согласно ТУ 341 —59 С. должны отвечать тре¬
бованиям, приведенным в табл. 1.
Таблица 1
Химические показатели сырников
Наименование
продукта
Жир (в %),
не менее
Кислотность
(в °Т),
не выше
Влага (в %),
не более
Сахар (в %),
не менее
Соль (в %),
не более
Сырники жирные
сладкие
t3
190
60
8
Сырники жирные со¬
леные
14
200
62
1
1
Сырники обезжирен¬
ные соленые ....
-
240
70
-
Вкус и запах С. после обжаривания должны
быть чистые, свойственные свежему доброка¬
чественному продукту, в меру сладкие или
соленые; консистенция однородная! нежная и
связанная, в меру плотная, без комков тво¬
рога и непромешенной муки (допускается
незначительная крупка); цвет ровный, без
посторонних оттенков. Рецептура С. приведена
в таол. 2.
Таблица 2
Рецептуры сырников (в ка на i m продукции)
С. жирные
С. обезжи¬
ренные,
соленые
Наименование сырья
слад¬
кие
соле¬
ные
Творог с содержанием
жира 18%
745,8
800
—
Творог обезжиренный .
—
—
830
Пшеничная мука 30 %-
ного или 72 %-ного по¬
мола
200
218
188
Свекловичный сахар . .
82,2
—
_
Поваренная соль ....
10
10
Примечание. В общее количество муки
включено 10 кэ муки, идущей на подсыпку.
При выработке С. к творогу, хорошо про¬
тертому на вальцах, в месильную машину до¬
бавляется сахар или соль, а затем после тща¬
тельного перемешивания смеси — мука. Смесь
перемешивается до получения однородной
массы и равномерного распределения в ней
всех составных частей. Часть муки (согласно
рецептуре) оставляется на подсыпку.
С. выпускаются расфасованными по 100 г,
завернутыми по 5 шт. в пергамент, бесцветный
целлофан или картонную парафинированную
коробку.
Тесто для С. расфасовывается для
розничной продажи по 0,5 и 1,0 кг. С. и тесто
для С. упаковываются в картонные или де¬
ревянные ящики вместимостью не более 10 кг
для С. и 20 кг — для теста. На таре ставится
штамп или наклеивается этикетка с обозна¬
чением наименования совнархоза, предприя¬
тия, товарного наименования продукта,
веса нетто, даты выработки, номера партии,
порядкового номера ящика, номера упаков¬
щика.
Хранить С. сладкие при темп-ре не выше 8°
не более 36 час., С. соленые — не более 48 час.
СЫРЙК, пелядь (Coregonu9 peled), —
ценная рыба сем. лососевых (Salmonidae).
Добывается в озерах и реках бассейна Се¬
верного Ледовитого океана, начиная от реки
Мезень (на западе) до Колымы (на востоке);
в море не входит, солоноватых вод избегает.
Добывается летом и весной в период выхода
его для питания на разливы, а также осенью
и зимой во время нерестового хода Нерестует
осенью и зимой. Различают С. речного и озер¬
ного (типичной и карликовой форм). Реч¬
ной С. достигает дл. 40—45 см и веса 1,0—
1,5	кг, обычная дл. в уловах 32—39 см% вес
0,5—0,9 кг. Озерный типичный С. достигает
дл 40—50 см и веса 1,5—2,0 кг\ промысловая
дл. 31—38c^t, вес 0,45—1,10 кг. Озерный кар¬
ликовый С. достигает дл. 31 см, веса 0,3—
0,4 кг\ обычная дл. в уловах 22—31 см, вес
0,14—0,32 кг. Средний весовой состав С. ве¬
сом от 165 до 780 г (в %): мясо с кожей от
65,9 до 77,1, голова 8,6—12,6, кости 4,0—
10,1,	плавники 1,3—2,5, чешуя 2,1—4,7,

607	СЫРТЪ	—	СЮРТУК	608
Сырок
внутренности 2,6—11,7, в т. ч. икра или моло¬
ки 0,1—1,4, печень и плавательный пузырь
0,4—1,4. Вес икры у самок перед нерестом
достигает 16—17% Жирность рыбы колеблет¬
ся от 4,7 до 13,1% (в среднем 7,9%), в зави¬
симости от времени года и размеров С. Отли¬
чается нежным, белым и вкусным мясом без
мелких костей. Используется для пр-ва кон¬
сервов и томатном соусе, в масле (из копченой
рыбы) и в желе. Реализуется в мороженом и
солевом виде, перерабатывается горячим и
холодным копчением. Охлажденный и моро¬
женый С. пригоден для многих видов кули¬
нарной обработки:	отваривания, обжарки,
приготовления заливных блюд, рыбы с овощ¬
ными маринадами и т. п.
СЫРТЪ балтийский рыбеп
(Viniba vimba), — рыба сем. карповых (Cvp-
rinidae). Добывается в опресненных зонах
Балтийского моря, в озерах Ладожском,
Чудском и Ильмене, а также в реках Немане,
Виндове, Западной Двине и Неве. Отли¬
чается от других карповых рыб менее крупной
чешуей. Достигает дл 50 см и веса 3 кг, сред¬
ние размеры: дл. 20—30 см, вес 250—400 г.
Нерестует с мая до июня. Весовой состав (в %):
мясо 50—52, голова 12—14, внутренности
(включая икру или молоки) 15—18; кости,
Сырть
плавники, кожа и чешуя 16—18. Хим. состав
мяса (в %): влага 74, белок 16—18, жир
6—8, зольные вещества 1,6. С. сортируется
по размерам: крупная — дл. более 21 см и
мелкая — 21 см и менее. Мясо жирное, мало-
костистое. Используется почти исключительно
для холодного копчения и реже для вяления.
В местах лова применяется в свежем и соле¬
ном виде.
СЮРА — 1. Нежная легкая ткань из нату¬
рального крученого шелка
2. Ткань с очень разреженной основой из
шелка-сырца и утком из х.-б цряжи, перепле¬
тение саржа 3/1. Применение — подкладка
для недорогих дамских жакетов и мужских
головных уборов. Заменена саржей (см.) из
вискозного шелка в основе и х.-б. пряжи в
утке
СЮРТУК — двубортный длинный пид¬
жак, прилегающий в талии и плотно охваты¬
вающий фигуру Борта застегиваются на две
пуговицы. Воротник отложной, широкие лац¬
каны, частично покрытые шелком (шелк за¬
хватывает лишь часть петли на лапкане).
Пошивается из черного сукна на шел¬
ковой подкладке. Применяется в теат¬
ральных постановках, на карнавалах и т. д.
Общие сведения см. Одежда.

т
ТАБАК (Nicotiana tabacum) — однолетнее^
растение, один из видов рода Nicotiana сем/
пасленовых (Solanaceae), содержащее алка¬
лоид никотин. Листья Т. используются для
изготовления папирос, сигар, сигарет (см.),
курительных и трубочных Т. Махорка (N icoti¬
ana rustica) — другой вид растения того же
рода Nicotiana; используется для изготовления
махорки-крупки, махорочных сигарет и ню¬
хательной махорки (см. Махорка). Вегетацион¬
ный период Т. длится от 150 до 180 дней; Т.
очень чувствителен к весенним и осенним за¬
морозкам. Через 2 месяца после посадки листья
собирают, начиная с нижних; одновременно
убранные листья называются «ломкой». Таких
ломок производят за период созревания листь¬
ев от 5 до 8. Убранные листья подвергаются
в течение 2—3 суток томлению, во время к-рого
при нарастающем голодании в живых клетках
листьев происходит гидролиз крахмала, бел¬
ков и пектиновых веществ, распад хлорофилла
и потеря влаги до 25—30%. После томления Т.
подвергается сушке для удаления избыточной
влаги. Сушка осуществляется на солнце
(солнечная) или в специальных сушилках,
снабженных трубами (трубо-огневая сушка);
для сигарных Т. применяется теневая сушка
в сараях.
Длительность солнечной сушки 15—17 дней,
трубо-огневой сушки (включая томление в еди¬
ном процессе) 31/2 — 4 суток, теневой сушки
30—40 суток. Метод сушки Т. оказывает за¬
метное влияние на его качество. При солнечной
сушке получаются Т. оранжевых и красных
тонов, в них хорошо сохраняются ароматиче¬
ские вещества. Эти Т. имеют сравнительно
большую вкусовую крепость. При огневой
сушке получаются Т. светло-желтого или ли¬
монного цвета, их ароматичность и вкусовая
крепость снижаются, поэтому лучшие арома¬
тичные Т. подвергаются, как правило, только
солнечной сушке. После сушки листья упако¬
вывают в тюки (тюкование) следующими спосо¬
бами: настал (разглаженные листья, выложен¬
ные черепицеобразно друг на друга), папуша
(пачки по 18—25 разглаженных листьев, сло¬
женных плашмя друг на друга и связанных
по черешкам), стос (то же, что и папуша, но
без завязки по черешкам), в шнурах (нераз-
глаженные листья, нанизанные на шнур-шпа¬
гат), упрощенная обработка (нер аз глаженные
листья, снятые со шнура). Независимо от
способа обработки все листья в тюке должны
20 Товарный словарь, т. 8
быть уложены черешками наружу на боковые
стороны тюка так, чтобы черешки прилегали
друг к другу, а верхушки листьев одного ряда
перекрывали собой верхушки листьев другого
(противоположного) ряда не менее чем на Vs
и не более чем на Va пластинок листа. Каж¬
дый тюк, независимо от способа обработки,
должен содержать Т. одного типа, подтипа
(района произрастания), способа сушки, то¬
варного сорта, способа обработки и одной
ломки, причем листья должны быть однород¬
ного цвета и размера. На тюки сверху и снизу
накладываются продольно по три палки, кон¬
цы к-рых перетягиваются бечевой. Размеры
тюков дл. 80 еле, выс. 53 см\ шир. тюка зави¬
сит от длины листьев; вес не должен превы¬
шать 30 кг. Для мелколистных Т. дл. тюка
уменьшается до 62 см.
Высушенный и упакованный в тюки Т. еще
непригоден для курения, т. к. имеет привкус
зелени и лишен характерного аромата; при
хранении в неблагоприятных условиях быстро
плесневеет. Чтобы придать Т. необходимые
качества, его подвергают ферментации, заклю¬
чающейся в том, что при темп-ре воздуха 40—
50° и относительной влажности ок. 80%
в мертвой ткани листьев под влиянием содер¬
жащихся в них биологических катализаторов—
ферментов — происходят процессы быстрых
хим. превращений, изменяющих цвет, аромат
и вкус дыма Т. Одновременно уменьшается
его влагоемкость, благодаря чему Т. делается
более стойким при хранении. Ферментация Т.
происходит в камерах, снабженных устрой¬
ствами для регулирования темп-ры, относитель¬
ной влажности воздуха и числа его обменов.
Ферментация носит окислительный характер;
продолжительность ее ок. 12 суток. Процессы
ферментации считаются законченными при
прекращении поглощения Т. кислорода из
воздуха, что проверяется специальным при¬
бором. В результате ферментации Т. приобре¬
тает характерный для него цвет: прозелень^
имевшаяся в листьях, и травянистый внешний
запах исчезают; при курении в дыме полно¬
стью проявляются свойственные ему аромат
и вкус. Количество аминокислот, амидов и
никотина уменьшается. Правильное и полное
проведение ферментации имеет большое зна¬
чение для качества табачных изделий. При
ферментации снижается вес Т. на 6—7% (усуш¬
ка) в результате убыли сухого вещества и воды
во время биохимических превращений состава

611
ТА ВАК
612
и изменения водоудерживающих свойств ткани
табачных листьев. Потеря сухого вещества
составляет около половины усушки.
Хстм состав ферментированного Т. значи¬
тельно колеблется в зависимости от ботани¬
ческого сорта, агротехники, почвенных и
климатических условий. Содержание (в % на
сухое вещество): углеводов 1,6—22,7, белка
6,4—12,9, никотина 0,2—4,6, редуцирующих
веществ 3,5—24,5, полифенолов 1,2—7,5. Носи¬
телями аромата Т. и его дыма являются эфир¬
ные масла и смолы. Чем выше ароматичность
Т., тем больше содержание в нем эфирных
масел, к-рое доходит до 1,5% (по весу к су¬
хому веществу) в высококачественных Дюбе-
ках и падает до 0,1% в низкокачественных
скелетных Т. Содержание смол равно 2,5—
5%, причем повышение количества смол не
всегда сопровождается улучшением качества Т.
На аромат Т и его дыма оказывают также
влияние содержащиеся в Т. органические
кислоты (напр., валериановая) и сложные
ароматические кислоты (хлорогеновая, кофей¬
ная и др.).
Из хим. веществ, входящих в состав Т.,
особое значение имеет алкалоид никотин,
к-рый соприкасается при курении со слизи¬
стыми оболочками дыхательных путей, впи¬
тывается ими и проникает в кровь, оказывая
возбуждающее действие на человеческий ор¬
ганизм.
Степень и характер горючести Т. оказывают
большое влияние на вкусовые свойства его
дыма; горючесть зависит от состава его мине¬
ральных элементов (золы), содержание ее
составляет до 18% его веса. Чем выше содер¬
жание золы, тем ниже качество Т.
При курении Т. часть его сгорает, а дым,
втягиваемый курильщиком, проходя через
слой Т., возгоняет никотин, пары к-рого про¬
никают в дыхательные пути и легкие, а также
желудок. Большее количество никотина воз¬
гоняется при достаточной влажности Т. и когда
курится более толстый слой Т. Форма трубки,
длина и просвет мундштука оказывают суще¬
ственное влияние на количество никотина, т. к.
часть его оседает на их стенках. Количество
всасывающегося из дыма никотина зависит от
глубины «затяжки» и ее продолжительности.
У курильщиков в результате хронического
воздействия никотина на вегетативную нерв¬
ную систему усиливается слюноотделение, по¬
вышается желудочная секреция (резко воз¬
растает кислотность), отмечаются функцио¬
нальные расстройства сердечной деятельности
и спазмы сосудов; со стороны органов дыхания
наблюдается раздражение слизистой оболочки
бронхов и бронхиол. При некоторых заболе¬
ваниях (сердечно-сосудистых, нервных, при
поражении органов дыхания, язвенной болезни
желудка и двенадцатиперстной кишки, гаст¬
ритах с повышенной кислотностью) курение
оказывает отрицательное влияние на течение
этих болезней и должно быть категорически
запрещено.
Применяемый для пр-ва табачных изделий
Т. делится на группы, типы (ботанические
сорта) и подтипы (по месту произрастания) —
см. таблицу.
I гр. Желтые восточные Т. используются
при изготовлении папирос, сигарет, куритель-
Группы, типы и подтипы Табаков
Группа
Табаков
Тип
Подтип
I.	Желтые
восточные
II.	Крупно¬
листые
III.	Сигар¬
ные
I.	Дюбек и Остро¬
конец
II.	Американ и
Маловата
III.	Самсун
IV.	Трапевонд и
Остролист
I. СобольчекиП
I.	Легкий, сортов
Суматра и Га¬
вана
II.	Тяжелый, сор¬
тов Суматра и
Гавана
1.	Крымский юж¬
нобережный
2.	Среднеазиат¬
ский
1.	Крымский юж¬
ный
2.	Крымский се¬
верный
3.	Молдавский
1.	Абхазский
2.	Закавказский
3.	Среднеазиат¬
ский
1.	Кубано-Май-
копский
2.	Береговой
3.	Закавказский
4.	Среднеазиат¬
ский
5.	Украино-Мол¬
давский
1. Западноукра¬
инский
1.	Абхазский
2.	Брянский
1.	Абхазский
2.	Брянский
3.	Черниговский
ных и трубочных Т. всех производственных
сортов, включая высшие. По своему дегуста¬
ционному качеству Т. I гр. делятся на два
вида: ароматичные (купажные) и скелетные.
Ароматичные Т. отличаются тем, что их
дым, помимо характерного простого табачного
аромата, обладает особой душистостью, по¬
этому они входят (в определенном проценте)
в состав производственных мешек листовых Т.
для улучшения аромата дыма. Скелетные Т.,
составляющие основную массу мешек, служат
в основном для обеспечения соответствующего
вкуса и крепости дыма табачных изделий.
К ароматичным Т. I гр. относятся типы: Дюбек,
Остроконец, Американ 1-го подтипа (Крымский
южный) и Самсун. Все остальные типы и под¬
типы I гр. относятся к скелетным Т. Выращи¬
ваются в Краснодарском крае, Грузинской,
Азербайджанской, Армянской, Украинской,
Молдавской, Киргизской, Казахской, Узбек¬
ской и Таджикской ССР. Отличаются тонкой
средней жилкой, сравнительно небольшим
размером листьев, от желтого до красною
цвета. Отдельные типы этой группы характе¬
ризуются следующими признаками.
Тип I. Дюбек и Остроконец —
плотная ткань листьев, тонкая жилка, неболь¬
шие размеры листа — дл. 12—15 см у Дюбека
и 18—25 см у Остроконпа; форма эллиптиче¬
ская. Дым с интенсивным приятным ароматом,
вкус дыма — слегка кислый; крепость средняя.
Подтип Крымский южнобережный (Дюбек)
ароматичнее и выше по качеству Среднеазиат¬
ского подтипа (Остроконец).
Тип II.Американ подтипа Крымско¬
го южного близок по показателям к Дюбеку,
дл. листьев ок. 20 см, аромат дыма выражен¬
ный, приятный; крепость вышесредняя. Амери¬
кан подтипа Крымского северного отличается
увеличенным размером листьев — дл. 25 слс.

613
ТАБАК
п	6
Листья табака: — а — сорт Остролист; б — сорт
Любек крымский
простым ароматом дыма, повышенной крепо¬
стью.
Маловата аналогичен Трапезонду, но
жилки тонкие, размер листа ок. 20 см, рас¬
пространен преимущественно в Молдавской
Тип III. С а м с у н — ткань листьев
плотная, тонкая, жилки тонкие, дл. листа ок.
25 см, аромат дыма специфический, приятный;
крепость средняя, цвет листьев с коричневыми
оттенками. Подтип Абхазский обладает высо¬
ким качеством аромата; на втором месте
Среднеазиатский подтип
Тип IV. Трапезонд — ткань листа
средней плотности, жилки средней толщины,
дл.. листа 25—30 еле, а у Берегового подтипа до
40 еле; аромат дыма простой; крепость выше-
средняя, а в подтипе Среднеазиатском — сред¬
няя. Подтипы Закавказский и Береговой от¬
личаются высоким качеством по полноте
вкуса.
Остролист — ткань рыхлая, дл. листа
30—35 еле, жилка утолщенная, аромат дыма
простой; крепость вышесредняя. Распростра¬
нен преимущественно в Краснодарском крае
(Кубано-Майкопский подтип), в Украинской
и Молдавской ССР (Украино-Молдавский под¬
тип). По качеству уступает Т. типа Трапезонд
тех же районов.
II гр. Крупнолистые Т. используются
для приготовления папирос, сигарет, куритель¬
ных и трубочных Т. (кроме высших сортов).
Относятся к скелетным Т., включают один тип
Собольчский. Выращивается в Запад¬
ной Украине. Характеризуются следующими
признаками: очень тонкая, плотная и эластич¬
ная ткань листьев, средняя жилка тол¬
стая, дл. листьев до 40 см\ аромат дыма про¬
стой с легким сигарным оттенком; вкус
крепкий.
III гр. Сигарные Т. используются для
изготовления сигар и сигарет, а также для
папирос 3-го с. На ароматичные и скелетные
не разделяются. Выращиваются в Абхазской
АССР, Брянской области РСФСР и Чернигов¬
ской области УССР. Характеризуются очень
тонкой, эластичной тканью листьев, дл. 30—
20*
40 см; аромат дыма специфический, интенсив¬
ный, очень стойкий в окружающем воздухе,
вкус крепкий.
Сигарные Т по типам делятся не по ботани¬
ческим сортам, а по методу выращивания. При
обычной агротехнике получают сигарные Т.
тяжелого типа. Чтобы повысить плот¬
ность и эластичность ткани листьев и смягчить
их вкус, сигарные Т. выращиваются в тени под
шатрами. Для этого над всей площадью по¬
садки Т. натягивается на поддерживающих
столбиках ткань из плотной марли, препят¬
ствующая прямому солнечному облучению
растений в течение их вегетации. Выращенные
под шатрами сигарные Т. дают легкий
тип.
По ботаническим сортам Суматра дает лист
повышенных размеров и эластичности с про¬
стым сигарным ароматом, используется как
покровный лист и подлист (см. Сигары). Гавана
дает повышенную ароматичность дыма с прият¬
ным оттенком при сравнительно меньших раз¬
мерах листьев; используется для сигарной
начинки.
Зарубежные Т. Широко распространенные
за рубежом крупнолистые Т. типов Бэр лей,
Вирджиния и Кентукки резко отличаются от
отечественных крупнолистых Т. типа Собольч¬
ский.
Б э р л е й — желтого и оранжевого цвета,
по крепости приближается к отечественным
крупнолистым Т., но обладает очень рыхлой
губчатой тканью и используется как основа
для пропитки его ароматическими соусами.
Вирджиния — листья Т. имеют такие
же размеры, что и типа Собольчский, но светло-
желтый цвет и пониженную крепость вкуса.
Поэтому зарубежные сигареты, к-рые в основ¬
ном приготовлены из Т. этого типа, недостаточ¬
но полны по крепости.
Кентукки сушится непосредственно го¬
рячим дымом, что придает ему темно-коричне¬
вую окраску, смолистость и внешний запах
с оттенком дыма. Используется преимуществен¬
но при изготовлении жевательных Т.
Требованияк к ачеству. Фермен¬
тированный Т. подразделяется (ГОСТ 8072—
56) на четыре товарных сорта с подразделе¬
нием 3-го с. на два подсорта (3-й А и 3-й Б).
Плантация табака

616
ТАБАК
616
К 1-му с. относятся целые, зрелые листья
желтого, оранжевого и красного (в зависимости
от типа Т.) цвета, без повреждений от болезней
и вредителей.
Ко 2-му с. относятся листья слегка перезре¬
лые или недостаточно зрелые, с зеленью вдоль
главной жилки в размерах от 10 до 50% пло¬
щади листа (в зависимости от типа Т.), с повре¬
ждениями пятнистыми болезнями до 15%
и механическими до 30% площади листа.
К 3-му с. А относятся листья перезрелые и
недозрелые, с темной зеленью от 50 до 90%
пластинки листа, с повреждениями от пят¬
нистых болезней до 30% и механическими до
50% площади листа. К 3-му с. Б относятся
бурые и темно-зеленые недозрелые Т. с теми же
повреждениями, что и в 3-м с. А.
К 4-му с. относятся почерневшие листья,
давленые, горелые при сушке, поврежденные
до 50% пластинки пятнистыми болезнями,
обрывки листьев. Допускается поставка
фабрикам фарматуры, т. е. обрывков листьев,
не проходящих через сито с отверстиями диа¬
метром в 5 мм.
Влажность при выпуске с ферментационного
з-да должна быть для Т. I гр. не ниже 11%
и не выше. 16%; для II гр. (крупнолистых) —
не ниже 12% и не выше 18%; III гр. — не
выше 25% — для 1-го и 2-го товарного с.
и 20% — для 3-го и 4-го с. Засоренность песком
и землей не должна превышать (в % по весу):
0,5 — для 1-го с., 2 — для 2-го с., 2,5 — для
3-го с., 3 — для 4-го с. при разглаженных
листьях в тюках; при неразглаженных листьях
эти допуски повышаются на 0,5% (но не св. 3%).
До отгрузки фабрикам тюки подвергаются
прессованию (объемный вес ок. 200 иг/ле3)
и обшиванию. Обшитый тюк туго опоясы¬
вается веревкой с наложением одного пояса
вдоль и двух поясов поперек тюка.
На торец тюка наклеивается ярлык с обозна¬
чением наименования фермзавода, номера
фактуры, товарного сорта, типа и веса Т.
в тюке. Чтобы исключить влияние допускае¬
мых ГОСТ колебаний влажности Т., вес тюка
нетто обозначается в условной расчетной
влажности (13%), на к-рую пересчитывается
фактический вес Т.
Табак курительный желтый. Выпускается
по ГОСТ 852—52. Представляет собой смесь
узких волокон ферментированного Т. различ¬
ной длины. Предназначен для курения за¬
вернутым в папиросную бумагу или набитым
в гильзу. Этим отличается от трубочного,
предназначенного для курения в трубке.
По крепости делится на три градации: крепкий,
вышесредний и средний. Бо всех сортах до¬
пускается любая из этих градаций крепости,
к-рая указывается на упаковке. В практике
высшие сорта никогда не выпускаются креп¬
кими, а 2-й и 3-й с. — средними.
В зависимости от аромата, вкуса и внешнего
оформления Т. курительный желтый подраз¬
деляется на следующие производственные
сорта: высший № 1, высший № 2, высший
№ 3, 1-й, 2-й, 3-й.
Мешки сырья для производственных сортов
составляются по единым рецептурам, утвер¬
жденным для папирос и сигарет (см. Папиро¬
сы). При этом Т. курительный желтый 1-го с.
вырабатывается по рецептурам 1-го с. А.
Т. курительный желтый выс¬
шего с. № 1 имеет волокнистость не
менее 55%, содержание пыли не св. 2,7%; шир.
волокон 0,4—0,6 мм; цвет золотисто-желтый.
Фасуется по 100 г и укладывается в картон¬
ные коробки с двойной внутренней прокладкой
из целлофана или фольги и парафинированной
бумаги. Коробки заклеиваются круговой бан¬
деролью или лентой по разрезу. Основная
марка Московский — крепость средняя при
интенсивной ароматичности дыма.
Т. курительный желтый выс¬
шего с. № 2 имеет волокнистость не ниже
52%, содержание пыли не св. 2,7%; шир.
волокна 0,4—0,6 мм; цвет желтый. Фасуется
и упаковывается аналогично Т. высшего с. № 1.
Основная марка Дюбек — крепость выше-
средняя при интенсивной ароматичности дыма.
Т. курительный желтый выс¬
шего с № 3 имеет волокнистость не ниже
48%, содержание пыли не св. 3,3%, шир.
волокна 0,4—0,6 мм; цвет оранжевый Фа¬
суется по 100 г и укладывается в картонные
коробки с внутренней прокладкой из целлофа¬
на или парафинированной бумаги, с заклейкой
коробки бандеролью. Основная марка Казбек —
ароматичность дыма средняя, вкус полный,
крепость вышесредняя.
Т. курительный желтый 1 -го с.
имеет волокнистость не менее 45%, содержание
пыли не св. 3,5%, шир. волокна 0,5—0,7 мм;
цвет красно-коричневый. Фасуется по 100 г
и упаковывается в пачки из писчей бумаги
с внутренней прокладкой из подпергамента
или парафинированной бумаги. Основная
марка Любительский — аромат дыма простой,
крепость вышесредняя.
Т. курительный желтый 2-го с.
имеет волокнистость не менее 43%, содержание
пыли не св. 3,8%, шир. волокна 0,5—0,7 мм;
цвет коричневый с прозеленью. Фасовка
и упаковка аналогичны Т. 1-го с. Основная
марка Особенный — аромат дыма с оттенком
грубости, крепость вышесредняя.
Т. курительный желтый 3-го с.
имеет волокнистость не менее 37%, содержание
пыли не св. 4,5%, шир. волокна 0,5—0,7 мм;
цвет коричневый с зеленью. Основная марка
Дорожный — аромат дыма с небольшой гру¬
бостью, крепкий.
Влажность Т. всех сортов при выпуске
с фабрики должна быть не ниже 12% и не
выше 15%. На упаковках указывается: «Вес
100 г при расчетной влажности» Вес Т.
в единице упаковки может отклоняться от
указанного на этикетке не более чем на ±5%
(с пересчетом на расчетную 15%-ную влаж¬
ность).
Опенка качества Т. курительного желтого
производится по 100-балльной системе: цвет
20, упаковка 30, аромат 25, вкус 25. Итоговая
оценка стандартного Т. по цвету и внешнему
оформлению должна быть не ниже 40 баллов,
по сумме оценки аромата и вкуса дыма — не
ниже 35 баллов.
Трубочный табак. Представляет смесь ши¬
роких волокон различной длины ароматизи¬
рованного ферментированного Т. Предназна¬
чен для курения в трубке. Отличается тем,
что к нему добавляется в процессе пр-ва ряд
ароматизаторов. Процесс ароматизации может

617
ТАБАК— TAB А КЕРКИ
618
осуществляться двумя способами: а) путем
пропитки (соусирования) подготовленной сме¬
си листьев Т. до их резания; б) путем опрыски¬
вания (отдушки) резаного Т. спиртовыми рас¬
творами ароматизаторов. При изготовлении
Т. высшего с. обязательно применяется как
соусирование, так и отдушка; при изготовле¬
нии первых и вторых сортов—только отдушка.
Для изготовления водного раствора соуса
используется в зависимости от марки трубоч¬
ного Т. (в кг на 1 тТ.): мед натуральный от 100
до 150, чернослив или сухофрукты (для изго¬
товления отвара) от 50 до 70 и поваренная
соль (как консервирующее средство) 10.
Для изготовления спиртового раствора от¬
душки (в кг на 1 т Т.): кумарин от 0,1 до 1,2,
ванилин 0,1, гераниевое "масло от 0,02 до 0,1,
мускатно-шалфейное масло от 0,1 до 0,5, берга¬
мотовое масло от 0,03 до 0,17, гвоздичное масло
от 0,02 до 0,125, вытяжка мускатного ореха 1;
кроме того, в качестве закрепителя аромата —
перуанский бальзам 0,06; в качестве регуля¬
тора влажности — глицерин 1. В некоторых
марках курительного Т. вместо ванилина
и кумарина используют 2,9 кг ромовой эссен¬
ции.
В результате соусировки волокна Т. приоб¬
ретают некоторую липкость. Отдушка сказы¬
вается на аромате дыма, соусировка — не
только на аромате, но и на вкусе дыма, смягчая
его благодаря внесению в Т. больших коли¬
честв углеводов. Т., в к-рые внесены и соус
и отдушка, обладают значительно большей
стойкостью ароматизации при хранении изде¬
лий. Введение в Т. соусов и отдушек придает
их дыму ярко выраженный приятный ваниль¬
ный оттенок, сливающийся с ароматом само¬
го Т. Интенсивность ароматизации при одновре¬
менном использовании и соуса и отдушки
значительно выше, чем при применении одной
отдушки. В зависимости от качества подразде¬
ляется на сорта: высший, 1-й, 2-й и дунза.
Т. трубочный высшего с. может
содержать не св. 0,5% пыли, шир. волокна
1,5—3,0 мм. Влажность при выпуске с фабрики
от 16,5 до 18,5%, расчетная влажность 18,5%.
Основные марки: Золотое руно, Капитанский,
Трубка мира. Первые две марки фасуются по
100 г, третья — по 50 г. Запах интенсивный,
приятный.
Т. марки Золотое руно имеет медово-ваниль¬
ный оттенок аромата дыма, марки Капитан¬
ский — ромовый оттенок, марки Трубка ми¬
ра — фруктовый; крепость Т. этих марок
средняя. Кроме того, Т. марки Трубка ми¬
ра состоит из уплотненных пучков волокон,
требующих их разминания при набивке
трубки.
Т. трубочный высшего с. упаковывается
в картонные коробки с двойной внутренней
прокладкой.
Т. трубочный 1-го с. может содер¬
жать ее более 2% пыли, шир. волокна 1,5—
2,5	мм. Влажность при выпуске с фабрики
не ниже 15,5% и не выше 17,5%, расчетная
влажность 17,5%. Основные марки: Флот¬
ский, Моряк. Внешний запах табака выражен
слабо, в дыме наряду с ароматизациеи чув¬
ствуется оттенок грубости. Т. марки Моряк
полнее по вкусу и крепче, чем марки Флотский.
Фасуется по 100 г и упаковывается в пачки
из писчей бумаги с внутренней прокладкой
из парафинированной бумаги или подперга-
мента.
Т. трубочный 2-го с. может содержать
не более 2,5% пыли, шир. волокна 1,5—2,5 мм.
Влажность при выпуске с фабрики не ниже
15,5	% и не выше 17,5%, расчетная влажность
17,5%. Основная марка Таежный. Внешний
запах Т. выражен слабо, в дыме наряду с
ароматизацией чувствуется небольшая гру¬
бость, крепость вышесредняя. Фасуется
и упаковывается аналогично Т. трубочному
1-го с.
Допускаемые колебания веса Т. трубочного
всех сортов ±5% (в пересчете на расчетную
влажность).
Дунза — особый вид трубочного Т. (по
качеству приравнивается к 1-му с.). Потреб¬
ляется в Тувинской АССР и экспортируется
в Монгольскую Народную Республику. От¬
личается от трубочного Т. тем, что при арома¬
тизации в состав обычной отдушки вводится
дополнительно на 1 т Т. 10 л хлопкового или
арахисового масла и 20 г можжевелового мас¬
ла; это придает дыму дунзы своеобразный
аромат. Расфасовывается по 375 или 100 г
в пачки.
Шир. волокна во всех сортах трубочного
Т. значительно выше, чем у курительного
(от 1,5 до 3,6 мм).
Внешнее качество трубочного Т. оценивает¬
ся по двум показателям: качеству упаковки и
внешнему запаху табака. Качество упаковки
трубочных Т. оценивают по 30-балльной систе¬
ме, оценка внешнего запаха производится по
20-балльной системе. Скидки за дефекты
упаковки, слабость или отсутствие внешнего
запаха производят по специальным табли¬
цам, приведенным в ГОСТ. Минимальная
оценка стандартного образца по упаковке
должна быть не ниже 24 баллов, по внешнему
запаху Т. — не ниже 16 баллов.
Дегустационная опенка качества аромата
и вкуса дыма производится по 50-балль¬
ной системе (максимальные баллы 25 — по
аромату и 25 — по вкусу). Признаки дефектов
аромата и вкуса дыма аналогичны принятым
при дегустации папирос, но размеры скидок
изменены. Образец считается стандартным по
дегустации, если итоговый балл после скидок
по сумме оценок аромата и вкуса дыма будет
не ниже 35 баллов.
Курительные и трубочные Т. затариваются
в фанерные ящики или в короба из гофриро¬
ванного картона. В ящике помещается 22,5 кг
Т. в коробках и 27,5 кг Т. в пачках; в коробе—
18 кг Т. в пачках.
Лит.: Д и к к е р Г. JI., Товароведение табачных
товаров, М., 1955; Асмаев П. Г., Сортоведение и
ферментация табака, М., 1956.
ТАБАКЕРКИ бывают для нюхательного
или курительного табака и махорки.
Т. для нюхательного табака
изготовляются из выдержанной в течение 1 —
2 лет древесины карельской березы и орехо¬
вого наплыва, отличающихся красивой тек¬
стурой. Вырабатываются прямоугольной фор¬
мы (рис. 1). Размеры (в мм): 65 х 45 х 20.
Т. для трубочного табака и
махорки (порттабаки) изготовляются из
карельской березы, орехового наплыва, алю¬

619
ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЙ
620
миния, латуни, се¬
ребра и пластмас¬
сы (полистирол).
Вырабатываются
прямоугольной об¬
текаемой формы
(рис. 2). Размеры
(в лш):90 х75 х20.
100 х 80 х 25 и
110 х 90 х25.
Деревянные Т.
выпускаются нату¬
рального цвета,
полированные до
блес ко, либо темно-
коричневого цвета, лакированные. Влажность
древесины 10—12%. Не допускаются в древе¬
сине трещины и расслоения. Алюминиевые Т.
анодируются под пвет золота; латунные хро¬
мируются, серебряные полируются; пластмас¬
совые выпускаются коричневого, белого, жел-
Рис. 2. Табакерна для курительного табака
того и красного пветов. Крышки металличе¬
ских и пластмассовых Т. украшаются различ¬
ными рисунками, выполняемыми штамповкой
и гравированием.
Деревянные и металлические Т. выпуска¬
ются одного сорта, пластмассовые — двух
сортов (1-го и 2-го). К 1-му с. относятся Т.
с совершенно чистыми внутренними в наруж¬
ными поверхностями, не имеющие утяжки
и облоя; ко 2-му с. — с незначительной утяж¬
кой и с заделанными, почти незаметными сле¬
дами облоя и серебристости.
Форма Т. может быть различной. Т. марки¬
руются путем штамповки, отливки или наклей¬
ки ярлыка Деревянные и пластмассовые
упаковываются в бумажные конверты, метал¬
лические — в картонные коробки.
ТАБАЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ употребляются для
курения, нюхания, сосания и жевания. Для
пр-ва Т. и. используются два ботанических
вида: табак и махорка.
Т. и. для курения — листья табака
превращаются в волокнистую массу, к-рая на¬
бивается в гильзы (см. Папиросы и Сигаре¬
ты) либо завертывается непосредственно
курильщиком в бумагу (см. Табак кури¬
тельный), либо набивается в трубку (см.
Табак трубочный) или завертывается в табач¬
ный лист (см. Сигары и Сигаретки). Махороч¬
ные растения дробят для получения крупки.
к-рую курят, завернув в бумагу (см. Махор¬
ка), или режут полученную волокнистую мас¬
су и заключают в бумажные цилиндры (см.
Сигареты).
Т. и. для нюхания приготовляются из
махорочных листьев, перетертых в тонкую
пыль, с добавлением к ней щелочей и аро¬
матизаторов (см. Махорка).
Т. и. д л я сосания (т. н. н а с в а й)
представляют собой шарики из махо¬
рочной пыли с примесью извести, раститель¬
ного клея и хлопкового масла или без послед¬
него.
Т. и. для жевания в СССР не выпу¬
скаются и не потребляются.
При транспортировании и хранении необхо¬
димо предохранять Т. и. от атмосферных
осадков и соседства со скоропортящимися,
влажными или имеющими специфический за¬
пах товарами, т. к. табак легко впитывает
и очень прочно сохраняет посторонние за¬
пахи.
Хранятся Т. и. в сухих, хорошо проветри¬
ваемых помещениях. Пол должен быть деревян¬
ным, в а выс. 50 см от земли. Ящики с Т. и. укла¬
дываются на деревянные брусья выс. 10сл# над
полом, с просветами для циркуляции воздуха.
Табак очень гигроскопичен, его влажность
вависит от относительной влажности воздуха
в складском помещении, к-рая должна под¬
держиваться в пределах 60—70%. Окна склада
прикрываются ставнями, чтобы Т. и., нахо¬
дящиеся в ящиках, не пересыхали под дей¬
ствием прямых солнечных лучей. Переувлаж¬
нение изделий легко обнаружить по ненормаль¬
ной мягкости курки папирос и сигарет: если
сжать курку, она сохраняет след сжатия, не
распрямляясь. Такие изделия следует немед¬
ленно вынуть из тары и разложить в сухом
помещении на полках, так чтобы воздух омы¬
вал каждую упаковку (напр., выложить
в шахматном порядке). Если относительная
влажность окружающего воздуха превышает
80%, на торцах курок папирос и сигарет, а
затем по их поверхности развиваются плесени,
делающие продукцию непригодной для по¬
требителя.
При низкой относительной влажности воз¬
духа (ниже 50%) табак в изделиях пересы¬
хает, торцы таких папирос и сшарет при толч¬
ках осыпаются; у потребителя пересохший
табак вызывает жжение во рту и раздражение
горла. Внешним показателем пересохших из¬
делий является хрупкость волоков табака
в курке; они не имеют упругости и ломаются
при сжатии. Пересушенные изделия следует
(не вынимая из тары) поместить в склад с
влажностью воздуха ок. 65% и выдержать там
до приобретения ими нормальной влажности.
Ящики и короба укладываются в штабеля
выс в шесть единиц упаковки и по две единицы
упаковки в ряду Ящики и короба располага¬
ются на расстоянии 30 см от стен и ок 1 м
от окон, радиаторов и печей Между рядами
оставляются небольшие просветы для цирку¬
ляции воздуха.
При правильных условиях хранения каче¬
ство Т. и. в течение 12 месяцев не ухудшается.
Пониженные темп-pa и влажность воздуха при
хранении удлиняют срок хранения изделий.
Продукция первых, вторых и третьих сортов
Рис. 1. Табакерка карман¬
ная для нюхательного та¬
бака

621
ТАБЕЛЬ-КАЛЕНДАРЬ — TAB АР
622
стареет несколько медленнее, чем высших
сортов.
В магазине Т. и. следует хранить при рас¬
сеянном свете, т. к. длительное освещение
продукпии солнечными лучами изменяет крас¬
ки на упаковке. Количественная приемка
производится при одногороднем обороте на
складе поставщика, а при отгрузке Т. и. на
станции назначения (пристани, в порту) по
количеству мест тары и паспортным ярлыкам
на ней. При этом поврежденные ящики или
короба рассматриваются как продукция без
тары и принимаются по фактическому содер¬
жанию единиц упаковки в таре. Качественная
приемка производится на складе получателя
выборочно.
Гарантийный срок сохранности Т. и., в те¬
чение к-рого фабрики несут ответственность
перед торговой сетью за качество Т. и. и ма¬
хорки, — один год.
Лит,: Д и к к е р Г. J1., Товароведение табачных
товаров, М.. 1955; Д иккер Г. J1., Дорохов П. К.,
С н и б а Г. М., Технологический контроль табач¬
ного и махорочного производства, М., 1955: А с м а-
е в П. Г., Сортоведение и ферментация табака,
М.,	1956; Петрушинин К. В., Махорочное
сырье, М., 1954.
ТАБЕЛЬ-КАЛЕНДАРЬ — см. Календари.
ТАБУРЕТЫ подразделяются на столярные,
гнутые и гнуто-столярные. Изготовляются из
древесины хвойных и твердых лиственных
пород.
Т. столярный (рис. 1) выпускается на
четырех ножках с проножкой; сиденье квад¬
ратное из фанеры или досок несъемное либо
круглое дощатое съемное; ножки из квадрат¬
ного, пирамидального или призматического
скошенного у основания бруска, либо конусо¬
образные точеные; проножка из рейки; царги
из бруска. Выпуска¬
ются также Т. сто¬
лярные с откидной
на петлях крышкой
и ящиком в про¬
странстве, образован¬
ном царгами, расклад¬
ные Т.-стремянки и
Т.-шкафчики для хра¬
нения белья. Размеры
столярных Т. (ъмм):
выс. 440—460 и 550 для
кухонных и лабора¬
торных, сиденье квад¬
ратное 380 х 380 и
45Q х 450, круглое —
*ие. 1. Табурет столяр-	Диаметр 400. Выпу-
ный	скаются крашеными.
Т. гнутый (рис. 2) выпускается на четы¬
рех ножках с проножкой; сиденье круглое
или квадратное фанерное. Размеры те же, что
и для столярных Т. Выпускаются лакирован¬
ными.
Т. гнут о-с толярный выпускается
с подъемным круглым сиденьем из фанеры,
Рис. 2. Табурет гнутый Рис. 3. Табурет гнуто¬
столярный с подъемным
сиденьем (для пианино)
закрепленным в гнутой парге. К царге при¬
креплен металлический ходовой винт, пере¬
мещающийся в гайке, закрепленной в дере¬
вянной муфте, к к-рой привинчены три или
четыре гнутые ножки, скрепленные внизу
кольцевой проножкой (рис. 3). Предназна¬
чается для играющих на пианино. Размеры
(в мм): выс. при опущенном сиденьи 480,
при поднятом 720; диаметр сиденья 365. Вы¬
пускаются полированными, гл. обр. черного
цвета.
Технология изготовления, требования к ка¬
честву, упаковка, маркировка, транспортирова¬
ние и хранение Т. — см. Мебель,
ТАВАР — шелковая ткань для женского
национального платья, распространена в Мон¬
гольской Народной Республике, выпускается
трех артикулов, техн. характеристика к-рых
приведена в таблице. Т. арт. 3301 и 3302 вы¬
рабатывается из вискозного пологого шелка,
арт. 4401 в основе имеет вискозный пологий
шелк, в утке—штапельную вискозную пряжу.
Переплетение фасонное, с узорами националь¬
ного характера. Выпускается окрашенным
в различные яркие цвета. Загрязненные вещи
из него можно мыть в теплой (40°), предвари¬
тельно прокипяченной воде бесцветным нейт¬
ральным мылом или стиральным порошком
Новость, гладить слегка влажным с изнанки
умеренно нагретым утюгом (не св. 140°).
Технические показатели тавара
Артикул
тавара
Шири¬
на
(в см)
Вес
(в
а 1м»)
Применяемые нити
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность
на разрыв
полоски
50 мм X 200 мм
(в кг)
ГОСТ, ТУ
по основе
по утку
вид
номер
вид
номер
основа
уток
основа
уток
3301
71
99
ВШ
75
ВШ
75
506
250
39
17
ТУ 30315-41
3302
71
99
ВШ
75
ВШ
60
506
220
40
18
ТУ 30315-41
4401
70
158
ВШ
60
Шт
40
520
250
45
23
ГОСТ 7053-57
Примечание. ВШ — вискозный пологий шелк, Шт — штапельная пряжа.

623
TAB КВ ЕР И — ТАВРОВЫЕ ВАЛКИ
624
Технол. особенности — см. Ткани шелковые,
другие общие сведения — см. Ткани.
ТАВКВЁРИ — ординарное столовое вино
интенсивно красного цвета с сортовым пло¬
довым ароматом. По вкусу легкое, простое,
с приятной терпкостью. Вырабатывается из
одноименного сорта винограда в Узбекской
и Азербайджанской ССР. Содержание спир¬
та в Т., выпускаемом Узбекской ССР,
10—12% объемных, Азербайджанской ССР—
9—14% объемных. Титруемая кислотность
5 г/л.
Технология пр-ва обычная, принятая для
красных столовых вин (см. Вина столовые).
Реализуется в первый год после выработки,
без длительной выдержки. Розлив, упаковка,
маркировка и другие общие сведения — см.
Вина виноградные.
ТАВбТ — см. Смазки консистентные.
ТАВРбВЫЕ БАЛКИ, двутавровые
балки, имеют Т-образную форму и полу¬
чаются путем прокатки на специальных про¬
катных станах. Бывают обыкновенные, об¬
легченные и широкополочные. Каждый вид
подразделяется на профили, номера к-рых
устанавливаются по высоте балки в см. Изго¬
товляются из углеродистой стали (см.Металлы).
Применяются при строительстве различных
вдавий и сооружений.
Двутавровые балки обыкно¬
венные выпускаются профилями от № 10
до № 70, выс. от 100 до 700 мм, шир. полки от
70 до 210 мм, толщ, стенки от 4,5 до 17,5 мм
и весом 1 пог. м от 11,1 до 184 кг. Длина для
профилей №№ 10—18 от 5 до 19 лс,а №№ 20—
70 от 6 до 19 м. Допускаемые отклонения —
см. табл. 1.
Балки маркируются словом «Двутавр»,
указанием номеров профиля, ГОСТ балки,
марки стали, ГОСТ стали. Техн. данные —
см. ГОСТ 8239—56.
Двутавровые балки облег¬
ченные выпускаются профилями от № 16
до № 30, выс. от 160 до 300 мм, шир.
полки от 55 до 80 мм, толщ, стенки от 2,8 до
4,2 мм и весом 1 пог. м от 7,86 до 18,2 кг.
Длина от 6 до 19 м. Допускаются отклонения
по выс. ±2,5 мм, по шир. ±1,5 мм, по дл.
+100 мм, по весу ±2,5%. Балки маркиру¬
ются словами «Двутавр облегченный» и указа¬
нием номеров профиля и ГОСТ. Техн. данные—
см. ГОСТ 6184—52.
Двутавровые балки широко¬
полочные бывают балочные, колонные
легкие, колонные тяжелые. Балочные — про¬
филя от № 20Б до № 100 Б, колонные легкие —
профиля от № 27J1 до № 70Л, колонные тя¬
желые— профиля от № 20Т до № 40Т. Размеры
балок — см. табл. 2.
Балки маркируются словами «Двутавр ба¬
лочный» и указанием номеров профиля и ГОСТ.
Техн. данные — см. ГОСТ 6183—52.
Все виды балок двутавровых отпускаются
по теоретическому весу согласно таблице.
Требования к качеству и материалам — см.
ГОСТ 380—52 и 535—58.
Хранение и транспортирование Т. б. — см.
Металлы.
Таблица t
Допускаемые отклонения балок двутавровых обыкновенных (в мм)
Номера
профилей
По высоте
По ширине
По длине
По весу
От 10 до 18
± 2,0
От + 1,3 до — 2,0
+ 40,0
От + 3,0 до — 5,0
» 20 » 36
±3,0
* +1,7 * -2,3
+ 80,0
* + 3,0 * — 5,0
» 40 » 70
±4,0
' * + 3.0 • — 4,0
+ 80,0
* -J- 3,0 * —5,0
Таблица 2
Основные размеры балок двутавровых широкополочных (в мм)
Показатели
Тип Б
Тип J1
Тип Т
Отклонения
Высота
Ширина полки
Толщина стенок
Вес 1 пог. м (в кг) ... .
Длина балок
200-1047,6
120-408
5—23
21-454
275,6—724
220-421,8
6-14,8
43,9-263
От 6 до 2
417—541
400-417
10-45 *
137—652
4 At
±3
±4
±2,5%
Тавар

625
ТАГАНЫ— ТАЗЫ
626
ТАГАНЙ— кру¬
глые подставки
для горшков, ско¬
вородок и другой
кухонной посуды.
Изготовляются из
полосовой стали —
сварные или кле¬
паные. Основные
размеры (в мм):
наружный диаметр
200—220, внутрен¬
ний диаметр 150—
175, выс. 175—200.	Тагаи
Поставляются в
черном виде.
Используются при приготовлении пищи не¬
посредственно на огне, разведенном из лучи¬
нок, хвороста и т. п.
ТАГбБИ — красное вино, марочное и ор¬
динарное, приготовляемое из вивограда Та-
гоби. В Таджикской ССР ординарные и мароч¬
ные Т. выпускаются с одинаковыми кондиция¬
ми: содержание спирта 19% объемных и са¬
хара 12—13%. В Узбекской ССР вырабаты¬
вается ординарное Т. с содержанием спирта
16% объемных и сахара 17%.
Т. марочное приготовляется из вино¬
града с содержанием сахара 18—20%. После
дробления и отделения гребней мезга поме¬
щается в чаны на брожение. При сбраживании
3—5% сахара мезга спиртуется до требуемых
кондиций и выдерживается 6—7 суток. На
приготовление марочного Т. отбираются са¬
мотек и первые прессовые фракции. Реализу¬
ется после двухлетней выдержки в подвалах.
При выдержке горчинка исчезает, вино при¬
обретает коричневатые оттенки в цвете и лег¬
кие приятные шоколадные тона в аромате.
Т. ординарное, вырабатываемое в Тад¬
жикской ССР, приготовляется по следующей
схеме: виноград с содержанием сахара 18—
20% дробится; мезга после отделения гребней
сбраживается, спиртуется до требуемых кон¬
диций и выдерживается 6—7 суток. Вино
имеет рубиновый цвет, полный гармоничный
аромат, с легкой горчинкой вкус.
Ординарное Т., выпускаемое в Узбекской
ССР, по технологии пр-ва отличается от
Таджикского Т. Для увеличения окраски
и экстрактивности при дроблении винограда
производится отделение сусла-самотека в ко¬
личестве 20—25%. Оставшаяся часть мезги
спиртуется на кожице в начале забраживания
и выдерживается в течение 3—5 суток. Вино
темно-рубинового цвета, с сортовым ароматом,’
по вкусу легкое, довольно полное, гармонич¬
ное, десертное.
Розлив, упаковка, маркировка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТАДЖИКИСТбН — марочное десертное ви¬
но темно-рубинового цвета. По вкусу полное,
гармоничное, с ярким ароматом перезревших
плодов. По своему типу и сложению Т. отно¬
сится к группе кагоров. Содержание спирта
16—17% объемных, сахара 18%; титруемая
кислотность 5 г/л. Разрешается выпускать вино
и с большим содержанием сахара, фактически
полученного при переработке увяленного вино¬
града.
Вырабатывается из винограда сорта Киш¬
миш черный в Ура-Тюбинском районе Таджик¬
ской ССР. Сбор винограда производится с со¬
держанием сахара не менее 25%; допускается
частичное увяливание ягод.
Технология пр-ва: мезга, полученная после
дробления ягод и отделения гребней, помеща¬
ется в чаны для брожения. После сбраживания
2—4% сахара мегза спиртуется из расчета
получения кондиционного вина (спиртование
увеличивает экстрактивность вина и интенсив¬
ность окраски). Через 10—12 дней мезга
прессуется; первая и вторая фракции отбира¬
ются для приготовления Т.
Реализуется после двухлетней выдержки
в подвалах. За высокое качество Т. в 1958 г.
присуждены дипломы и золотая медаль в Юго¬
славии, серебряная — в Венгрии.
Упаковка, маркировка, розлив и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТАЗЫ подразделяются на Т. для варки варе¬
нья, для умывания и хозяйственные.
Т. для варки варенья имеют ци¬
линдрическую форму нижней части корпуса
с отбортованным под тупым углом коническим
верхом. Дно плоское, края по окружности
плотно закатаны. Изготовляются из листовой
латуни толщ. 1,0—1,2 мм или листового алю¬
миния толщ. 2—3 мм, те и другие цельнотяну¬
тые. Выпускаются без ручек и с деревянными
точеными ручками, закрепленными в прикле¬
панных к корпусу Т. патрубках (рис. 1).
Ассортимент выпускаемых Т. для варенья
приводится в табл. 1.
Таблица 1
Ассортимент тазов для варенья
Краткая характе¬
Наружный
диаметр
(в мм)
Высо¬
Ем¬
ристика таэа для
варки варевья
по дну
по
верху
та
(в мм)
кость
(в л)
Латунные полиро¬
ванные (с ручка¬
ми и бее ручек). .
180
270
80
3
То же
220
310
85
5
» »
260
360
90
7
» »
310
400
95
11.0
г> »
400
510
110
16,0
Алюминиевые шли¬
фованные (с руч¬
ками и бее ручек)
220
310
85
5
То же, бее ручек . .
310
400
95
11.0
Алюминиевые с ши¬
роким плоским ран¬
том, шлифован¬
ные или полиро¬
ванные (с ручками
и без ручек) . . .
210
260
125
6
Т. для умывания имеют чашеобраз¬
ную форму, с небольшой отбортовкой края
наружу (рис. 2); дно гладкое или с кольцевым

627
ТАЗЫ— ТАЙМЕНЬ
628
Рис. 2. Таз для умывания
ребром жесткости (фасонированное). Изго¬
товляются из декапированной стали толщ.
0,4—0,7 мм, эмалированные и алюминиевые
из листа толщ. 1,5—2,0 мм, те и другие цельно¬
тянутые с закатанным краем борта. Т. для
умывания выпускаются также литые из вторич-
Рис. 4. Таз хозяйственный круглый
Т. хозяйственные выпускаются ко¬
нической (конусной) формы, круглые (рис. 4)
и овальные (рис. 5), те и другие с приклепан¬
ными или приваренными ручками-скобками.
Изготовляются сшивные из кровельной или
декапированной стали толщ. 0,4—0,6 мм, горя-
чеоцинкованные и крашеные. Горячеоцинкован-
ные Т., используемые в качестве банных, по
Рис. 3. Таз для умывания с контрастной окан¬
товкой
Рис. 5. Тае хозяйственный овальный
ных алюминиевых сплавов. Т. стальные
эмалированные покрываются изнутри белой,
белой с зерном или светлоокрашенной эмалью с
контрастной окантовкой по окружнос ти борта
(рис 3); с наружной стороны допускается по¬
крытие эмалями разных,в т. ч.и темных, расцве¬
ток. Часть стальных эмалированных Т вы¬
пускается с худож. оформлением различными
рисунками на внутренней или наружной по¬
верхности, т. н. декором. Ассортимент Т. для
умывания — см. табл. 2.
Таблица 2
Ассортимент тазов для умывания
Краткая характери¬
стика тава для
умывания
Наруж¬
ный диа¬
метр по
верху
(В ММ)
Высота
(в мм)
Емкость
(в л)
Стальные эмалиро¬
ванные
400
130
13
То же
450
140
17
» »
500
150
21
» »
550
160
26
Алюминиевые (штам¬
пованные) матовые
и шлифованные . .
450
130
16
То же
500
150
21
» »
550
160
26
Литые ив алюминие¬
вых сплавов крацо-
ванные
400
130
13
То же
450
140
17
заказам изготовляются усиленной конструк¬
ции (армированные обечайками), а также
цельноштампованные. Ассортимент Т. хозяй¬
ственных — см. табл. 3.
Таблица 3
Ассортимент хозяйственных тазов
Краткая
характеристика
Размеры (в мм)
Ем¬
по верху
по дну
высота
кость
(в л)
Круглые
Оцинкованные
345
260
145
10
» ...
355
280
125
9
» ...
370
300
130
И
» ...
395
300
135
13
Крашеные . . .
355
280
125
9
» ...
395
320
135
13
» ...
470
380
150
21
Овальные
Оцинкованные
495X365
450X320
140
17
» ...
535X415
490X360
145
22
» ...
600X480
530X400
150
28
Крашеные . . •
500X360
450X320
140
18
* ...
600X480
530X400
150
28
Сортность, требования к качеству, проверка
качества, маркировка, упаковка, хранение —
см. Посуд^а металлическая.
ТАЙМЕНЬ (Hucho taimen) — ценная речная
рыба сем. лососевых (Salmonidae). Отличается
низким удлиненным телом, сплющенной с бо¬
ков головой; на боках темные пятна в
виде буквы «X»; у небольших экземпля-

ТАЙМЕРЫ
630
Таймень
ров на боках 8—10 темных полос. Распро¬
странен во всех реках Сибири от Оби до Инди¬
гирки, в озере Байкал, в бассейне реки Амур.
У берегов Приморья и Сахалина встречается
т. в. сахалинский Т Нерестует в мае — июне
в быстрых горных речках. Вылавливается по¬
путно с другими рыбами в период хода на не¬
рест и осенью при скате в места зимовок Т.
крупная рыба, отдельные экземпляры дости¬
гают дл. более 1,5 м и веса до 30 кг, как исклю¬
чение до 80 кг. Промысловая дл 50—70 см,
вес 1,5—4.0 кг. Амурский Т при возрасте 5—
9 лет имеет дл. от 72 до 108 см и вес от 5 до
10,4 кву причем сампы крупнее самок.
Весовой состав (в %): тушка 74,8, голова
15,2,	внутренности 10, половые продукты 1,4.
Средний хим состав мяса (в %): влага 71,2,
жир 6,9, белок 20,6, зола 1,3. Мясо Т. до¬
вольно жирное, превосходно по вкусовым ка¬
чествам Особенно жирна и вкусна рыба в воз»
расте 6—8 лет весом более 16 кг. Большая часть
улова обрабатывается теплым или охлажден¬
ным посолом. Используется для приготовле¬
ния консервов, гл. обр. с томатной заливкой.
Реализуется в свежем, мороженом и реже
соленом виде. Пригоден для всех видов кули¬
нарной обработки.
ТАЙМЕРЫ, автоматы включения
(англ. timer от time — отмечать время), — при¬
боры, автоматически отмеривающие заранее
заданные промежутки времени и по истечении
их производящие включение или отключение
электрических аппаратов, машин или меха¬
низмов. Чаше всего Т. представляют собой
часы типа будильника с системой электрокон¬
тактов, позволяющие в заранее установленное
время автоматически включить или выклю¬
чить домашние бытовые электроприборы:радио-
приемник, магнитофон, электрическую плитку,
телевизор и т. п. По количеству производимых
включений подразделяются на: простые,
рассчитанные на включение или выключение
(замыкание или размыкание) одной электри¬
ческой цепи в заранее установленное время,
и программные, рассчитанные на включе¬
ние и выключение нескольких электрических
цепей по двенадпатичасовому графику. Особую
группу составляют специальные тай¬
меры, к к-рым, напр., относится реле времени
для фотопечати (см.). Наибольшее распро¬
странение получили простые Т. К простым Т.
относятся: Т.-насадка к будильнику и часы
с электроковтактным устройством пр-ва 3-го
iMocKOBCKoro часового з-да. Простые Т. иногда
объединяются в автоматические блоки, вклю¬
чающие, напр., Т. и элек'пэический чайник со
сливным сифоном или Т.-будильник, электри¬
ческий чайник и настольную лампу, и т. д.
Тайме p-в асадка к будильни¬
ку (рис. 1) представляет собой несложное
приспособление, к-рое состоит из головки,
насаживаемой на заводной ключ звонка бу¬
дильника, и гибкого тросика, рабочий наконеч-
Рис. 1. Таймер-насадка к будильнику
ник к-рого крепится на кнопочный выключа¬
тель обслуживаемого электроприбора (такой
выключатель легко включить в цепь питания
любого электроприбора: радиоприемника, те¬
левизора, магнитофона и т. д.). Раскручиваю¬
щийся при звонке будильника ключ передает
усилие ва тросик, к-рый, нажимая на кнопку,
включает или выключает цепь питания электро¬
прибора.
Часы с электроконтактвым
устройством (рис. 2) являются Т.
более сложного устройства. Часы ва 11 ру¬
биновых камнях со свободным анкерным спу¬
ском имеют суточный завод. Они снабжены
центральной стрелкой, с помошью к-рой
устанавливается время срабатывания контакт-
Рис. 2. Часы с электроконтактвым устройством
ного устройства. Контактное устройство может
быть установлено на замыкание (включение)
или размыкание (выключение) электрической
пепп. Когда часы установлены на выключение
электроприбора, под циферблатом горит сиг¬
нальная лампочка. На задвей крышке корпуса
часов ниже кнопок управления расположены
контактные стержни, к к-рым с помошью шну¬
ра с разветвителем, входящим в комплект ча¬
сов, подключается обслуживаемый электро¬
прибор Общая мощность электроприборов,
подключаемых к Т., не должна превышать
500 вт. Габариты Т. (в мм) 110 х 76 х 40;
вес 330 г.
Выпускаются также блоки, состоящие из
одного или нескольких бытовых электропри¬
боров, автоматически управляемых электри¬
ческим таймером. В блоке, состоящем из элек¬
трочайника и таймера, чайник — съемный,
с герметически закрывающейся крышкой,
сливной трубкой-сифоном и запорной скобой.
Нагревательный элемент — герметический,
погружаемого типа. Чайник, наполненный
водой заранее, в заданный час включается
таймером и через 8—10 мин. определенное ко¬
личество кипятка под действием пара вылива¬
ется в подставленный под сливную трубку

631
ТАЙФИ — ТАЛЬФТОН
632
второй чайник для заварки. Первый чайник,
ставший после слива части воды легче, при¬
поднимается подвижной платформой, к-рая
при подъеме при помощи ртутного выключате¬
ля автоматически размыкает электрическую
цепь. Длина внутренней части сливной трубки
рассчитана так, что уровень воды в чайнике
не опускается ниже нагревательного элемента.
Другой блок состоит из электрического чай¬
ника, электрических часов-будильника и на¬
стольной лампы, смонтированной на корпусе
часов. Чайник автоматически включается тай¬
мером в заданное время (при желании — одно¬
временно со звонком будильника). Когда чай
готов, прибор подает звуковой сигнал, при
этом одновременно загорается настольная
лампа.
Программные таймеры предна¬
значены для автоматического включения и вы¬
ключения электро- и радиоприборов по две¬
надцатичасовому графику в установленные
часы и минуты. Причем, некоторые из них
за 12 час. производят до 72 переключений.
Т. упаковываются в картонные коробки
вместе с паспортом и инструкцией по эксплуа¬
тации. На приборе указывается порядковый
заводской номер. При приемке и продаже Т.
опробуются в действии. Контактная система
их должна обеспечивать четкую коммутацию
цепей. Общие требования к качеству Т., их
маркировке и хранению аналогичны предъ¬
являемым к часам (см.).
ТАЙФЙ — см. Портвейн.
ТАЛЬК (Talcum), силикатмагни я,—
измельченная горная порода талькит, основ¬
ным компонентом к-рой является минерал Т.
(белого или зеленоватого цвета), очень мягкий
и жирный на ощупь. По хим. составу пред¬
ставляет собой магниевую соль кремниевой
кислоты, почти всегда с небольшой примесью
силиката алюминия. Крупные залежи талькита
имеются на Урале и в Южной Осетии. Т.
используется в качестве наполнителя в раз¬
личных отраслях народного хозяйства и для
припудривания резины. Т. подразделяется на
марки А, Б, В и медицинский, характеристика
к-рых приведена в таблице.
Т. марки А. 1-го и 2-го с. предназнача¬
ется для бумажной, лакокрасочной и других
отраслей пром-сти в качестве наполнителя.
Отличается цветом (у 1-го с. белизна 80%-ная,
у 2-го с. — 70%-ная).
Т. марки Б. резиновый 1-го с.
используется как наполнитель в резиновой
смеси; 2-го с. — для припудривания резины;
керамический 1-го с. — для более
ответственных изделий керамической и абра¬
зивной пром-сти и 2-го с. — для менее от¬
ветственных изделий керамической пром-сти
в качестве добавки к сырью.
Т. марки В. 1-го с. применяется при
пр-ве инсектофунгисидов, в бумажной
пром-сти для пр-ва цветных сортов бумаги,
в литейной пром-сти, в ряде других отраслей
в качестве наполнителя; 2-го с. — в кровель¬
ной, джутовой и других отраслях пром-сти
для припудривания.
Т. медицинский применяется в ка¬
честве присыпки при опрелостях, особенно
у детей; входит в состав различных сложных
присыпок (см. Детская присыпка, Галъманин),
а также как индифферентный наполнитель при
приготовлении паст, пилюль и таблеток
(ГОСТ 879—52). Т. медицинский — мелкий
белый или слегка сероватый порошок без
блеска, запаха и вкуса, пристающий к коже,
жирный и скользкий на ощупь. Расфасовы¬
вается по 25, 50 и 100 г в картонные коробки
или пакеты. Хранится в крытых сухих поме¬
щениях.
ТАЛЬФТбН — химикат для борьбы с та¬
раканами и вредителями древесины. Порошок
желто-коричневого цвета. Представляет собой
смесь отравляющего вещества — натрия фто¬
Характеристика основных марок талька
Тальк
Марка А
сорт
Марка Б
сорт
Марка В
сорт
1-й
2-й
1-й рези¬
новый
2-й рези¬
новый
1-й кера¬
мический
2-й кера¬
мический
1-й
2-й
Белиана (в %), не менее ....
Прокаленный- нерастворимый в
соляной кислоте остаток(в %),
не менее
80
70
87
90
87
85
80
Потери при прокаливании (в %),
не более


6
8
6
8
_

Обшее содержание железа в пе¬
ресчете на окись желеэа (в %),
не более
6
8
Окислы желеаа, растворимые в
соляной кислоте, в пересчете
на окись желеэа (в %), не
более
1.0
1.5
Магнитное притяжение (в г), не
более (1 г магнитного притя¬
жения соответствует содержа¬
нию в тальке 0,08% металли¬
ческого железа)
0.5
1.0
2.0
5.0
Окись магния (в %), не менее . .
—
—
—
—
28
27
—
—
Окись кальция (в %), не более
—
—
—
—
0.5
0.8
—
—
Остаток на сите (в %), не более:
0,075 мм
5
_
_
' _
_
0,090 мм
—
2
2
—
—
—
2
10
0.150 мм
—
0
0
2
2
2

633
ТАМАНЬ — ТАНИН
634
ристого (см.) с наполнителями: техн. тальком,
углекислым магнием и красочными пигмента¬
ми (мумией, охрой). Т. является кишечным
инсектисидом (см.). Для уничтожения тара¬
канов Т. рассыпается в местах, где скаплива¬
ются насекомые, вокруг буфетов и пр. Для
борьбы с вредителями древесины разбавляют
в воде и смоченной в этой жидкости тряпкой
накрывают пораженные участки мебели, давая
жидкости впитаться в древесину. Основные
показатели качества Т. определяются ТУ
МХП 57—46, согласно к-рым препарат должен
содержать не менее 41% фтористого натрия
и не более 2% влаги. При просеве через сито
с отверстиями 0,105 мм остаток на сите не
должен превышать 10%. Поступает в продажу
фасованным по 80 г.
ТАМАНЬ — десертное марочное белое вино
светло-золотистого цвета, с очень тонким ори¬
гинальным ароматом, в к-ром выступает при¬
ятный тон орехов. По вкусу полное, мягкое,
гармоничное. Содержание спирта 16% объем¬
ных, сахара 16%; титруемая кислотность
5 г/л.
Вырабатывается вино из винограда сорта
Педро Крымское на Таманьском полуострове,
откуда и получило свое наименование.
Технология пр-ва:	виноград собирается
с содержанием сахара 20—21%, дробится
с отделением гребней; полученная мезга настаи¬
вается в течение 10—12 час. При настаивании
из кожицы винограда экстрагируются в сусло
красящие и ароматические вещества. Спиртова¬
ние производится в начале забраживания
сусла для сохранения требуемого по конди¬
циям сахара.
Реализуется после двухлетней выдержки. За
высокое качество Т. на ВСХВ в 1958 г. при¬
суждена малая золотая медаль.
Розлив, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТАМБУРЙН — см. Бубен.
ТАМТАМ — самозвучащий ударный музы¬
кальный инструмент (см.), разновидность
гонга, широко распространенного в странах
южной и юго-восточной Азии. Представляет
собой большой круглый лист из кованой необра¬
ботанной колокольной бронзы с круто отогну¬
тыми краями, придающими ему форму большой
сковороды или подноса. Подвешивается за
край на прочном шнуре. При ударе по Т.
близ середины колотушкой с мягкой голов¬
кой, оотянутой кожей или тканью, издает
мощный гудящий звук низкого неопределен¬
ного характера, медленно затухающий, с че¬
редующимися усилениями и ослаблениями
(вибрацией). Размеры в (мм): диаметр 500—
1000, толщ. 5—8. Применяется в симфониче¬
ских и оперных оркестрах для специальных
звуковых эффектов. Продается в комплекте
со шнуром и колотушкой; к комплекту часто
добавляется ставящаяся на пол деревянная
подставка в виде рамки. Требования к каче¬
ству, упаковка, маркировка, хранение Т. —
см. Ударные музыкальные инструменты.
ТАНБУР — струнный щипковый музыкаль¬
ный инструмент (см.), широко распространен¬
ный в среднеазиатских республиках СССР
я в соседних странах Азии. Состоит из малень¬
кого долбленого или склеенного из несколь¬
ких клепок резонансового корпуса удлиненно¬
грушевидной формы, непосред¬
ственно переходящего в длин¬
ную узкую шейку (рис.). На
корпус наклеена дека, имею¬
щая несколько небольших
резонансных отверстий. Кор¬
пус, шейка и дека изготовля¬
ются из древесины тута или
ореха. Три латунные или сталь¬
ные струны, надетые на пуговку
внизу корпуса, проходят через
невысокую подставку на ниж¬
ней трети деки и идут вдоль
шейки к небольшим деревян¬
ным колкам, вставленным в
верхний конец шейки (голов¬
ку). На шейке навязаны 16
ладов (парда) из толстых ки¬
шечных струн; кроме того, на
верхней части деки наклеены
4 дополнительных лада (хас-
парда) из узких деревянных
планочек. У уйгуров (юго-во¬
сток Казахской ССР) сохрани¬
лась разновидность Т. с тремя	Танбур
шелковыми струнами. Звукоряд
Т. приблизительно диатонический.Строй Т.: 1-я
и 3-я струны—л я бемоль большой октавы, 2-я
струна (пристроечная)—ми бемоль большой
октавы, иногда—р е бемоль большой октавы.
На Т. играют плектром (медиатором). Звук Т.
средней силы, довольно яркий и звонкий, со
слабым гнусавым оттенком и с заметными
шумовыми призвуками, возникающими в мо¬
мент зацепления и освобождения струн. Высо¬
та ладов позволяет получать слабое вибрато,
достигаемое колебанием пальцев левой руки
на шейке Т.
Снаружи инструмент часто украшается ин¬
крустацией. Общая дл. Т. 1,15—1,3 м. При¬
меняется как в ансамблях и оркестрах народ¬
ных инструментов, так и для сольной игры
и аккомпанемента пению и декламации.
Требования к качеству, упаковка, марки¬
ровка и хранение — см. Щипковые музыкаль-
ные инструменты.
ТАНЙН (Tanninum), галлодубиль¬
ная кислота, — хим. соединение, со¬
держащее глюкозу и дигалловую кислоту.
Относится к группе аптекарских товаров (см.).
Вырабатывается из турецких или китайских
чернильных орешков (gallae turcicae или galle
chinenses), а также из листьев бадана, сумаха,
скумпии и других растений путем извлечения
дубильных веществ. Применяется в качестве
вяжущего и противовоспалительного средства
при воспалительных процессах в полости рта,
носа, зева, гортани в виде полосканий
1—2%-ным водным или глицериновым раство¬
ром и смазывания 5—10%-ным раствором;
при ожогах, язвах, трещинах, пролежнях —
в виде 3—5—10%-ных мази и раствора; при
воспалительных заболеваниях прямой кишки
и при колитах — в виде клизмы из 0,5—1%-ного
раствора. В связи с тем что с солями алкалои¬
дов и тяжелых металлов Т. образует нераство¬
римые соединения, его часто используют как
противоядие при отравлениях этими вещества¬
ми (промывание желудка 0,5%-ным водным
раствором). Входит в состав Новикова жидко¬
сти (см.) и является сырьем для получения

635	ТАННАЛЬБИН — ТАРА ДЛЯ ТОВАРОВ ШИРОКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ 636
танналъбина (см.). Т. —слабо-желтоватый или
сероватый аморфный порошок без запаха или
со слабым своеобразным запахом, вяжущего
вкуса, легко растворим в воде и спирте. Вы¬
пускается в виде порошка в расфасовке от
0,5 до 5 кг в двойных бумажных пакетах.
Растворы изготовляются аптекой по репепту
врача. Хранится в темном, сухом месте.
ТАННАЛЬБЙН (Tannalbinum) — химико¬
фармацевтический препарат, представляющий
собой соединение танина (см.) с белком
(альбумином). Применяется как вяжущее
средство при острых и хронических поносах
по 0,3—0,5—1 г на прием 3—4 раза в день,
детям — по 0,1—0,5 г, в зависимости от воз¬
раста. Т. — аморфный порошок буроватого
цвета, без запаха и вкуса, почти не растворим
в холодной воде и спирте. Допускается не более
5% влаги и 2,5% золы; содержание азота в пре¬
парате должно быть не менее 8%, что соответ¬
ствует 50%-ному содержанию альбумина
(Гос. фармакопея СССР VII) изд.). В продажу
Т. поступает в виде порошка в стеклянных
банках и в виде таблеток по 0,25, 0,3 и 0,5 г,
расфасованных по 6 шт. в конволюты Хранит¬
ся в закрытых сосудах в сухом месте.
ТАПОЧКИ — см. Туфли спортивные у Туфли.
ТАР, т а р и (от араб. — струна), — струн¬
ный щипковый музыкальный инструмент (см.),
широко распространенный среди народов За¬
кавказья и соседних стран Малой Азии. Со¬
стоит из сильно перехваченного в верхней
трети выдолбленного деревянного корпуса,
напоминающего восьмерку, затянутого декой
из животного пузыря, в к-рый вклеена, прон¬
зая его почти насквозь, довольно широкая и
длинная шейка, оканчивающаяся отклоненной
назад резной коробчатой головкой почти квад¬
ратной формы с резными колками (рис.).
Корпус, шейка, головка и колки изготовля¬
ются из древесины ореха или тута. На шейке
1 2
Тар: 1 узбекский; 2-г- армянский
17 ладов (парда), навязанных из кишечных
струн. Звукоряд приблизительно диатониче¬
ский, но может быть изменен передвиганием
отдельных ладов. Т. обильно украшается
инкрустацией Имеет до 11 струн: пять основ¬
ных из латунной проволоки, две основные
(верхние) и четыре дополнительные резони¬
рующие (приструнки) — из стальной прово¬
локи диаметром ок 0,25 мм. Подставка стоит
на уровне нижней трети нижней части деки.
Наиболее распространенный строй Т.: 1-я
струна — фа диез большой октавы, 2-я— с и
малой октавы, 3-я — си большой октавы,
4-я п 5-я — ф а д и е з малой октавы, 6-я и 7-я—
с и малой октавы. 8-я и 9-я — ф а д и е з пер¬
вой октавы, 10-я и 11-я — си первой октавы.
На Т играют плектром (медиатором).
Звук резкий, острый и звенящий, с заметным
гнусавным оттенком, легко вибрирующий, в
особенности при покачивании корпуса инстру¬
мента. Размеры (в мм): дл. 850—920, шир.
и выс. корпуса 180. Широко применяется как
в ансамблях и оркестрах народных инструмен¬
тов, где исполняет ведущие партии, так и для
сольной игры. Требования к качеству, упа¬
ковка, маркировка и хранение Т. — см.
Щипковые музыкальные инструменты.
ТАРА. ДЛЯ ТОВАРОВ ШИРОКОГО по-
ТРЕБЛЁНИЯ (итал taracap tarha — вычет) —
изделия, служащие для упаковки, хранения
и транспортирования товаров, емкости для
жидкостей. Служит для удобства транспорти¬
рования и сохранения качества товаров.
Имеет большое значение для сохранения това¬
ров, предупреждения его боя. лома, порчи
и т. д., уменьшает естественную убыль, со¬
кращая тем самым товарные потери. Разли¬
чается тара жесткая (деревянная, металличе¬
ская и стеклянная), полужесткая (картонные
ящики, плетеные корзины); мягкая (мешки,
кули, рогожи).
По назначению тара делится на внутреннюю
и внешнюю (наружную), однооборотную и
многооборотную. Основную ее часть составляет
многооборотная тара, т. е. возвращаемая в
пром-стьдля повторного использования.Много-
оборотная тара разделяется на неразборную,
разборную, разоорно-складную Разборная и
разборно-складная тара в основном является
инвентарной (см. Инвентарная тара). В за¬
висимости от материала классифицируется на
бумажную, деревянную, картонную, металли¬
ческую, стеклянную, тканевую и пр.
Бумажная тара — однооборотная;
применяется как для внутренней, так и внеш¬
ней упаковки; к ней относятся бумажные
мешки, пакеты и т. п. (см. Бумажная тарау
Бумажный мешок, Бумажный пакет).
Деревянная тара — многооборот¬
ная; применяется для внешней упаковки.
Подразделяется на бондарную и ящичную
(см. Бондарная тарау Бондарные открытые
изделияу Бочка древесно-волокнистая у Бочка
фанерная прессованная, Барабан фанерный,
Бидон фанерный, Ящичная тара).
Картонная тара — однооборотная;
применятся как для внешней, так и внутренней
упаковки, К картонной таре относятся коробки
картонныеу короба картонные (см.).
Металлическая тара — однообо¬
ротная и многооборотная; применяется для

637 ТАРА ДЛЯ ТОВАРОВ ШИРОКОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ — ТАРА МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ638
внешней и внутренней упаковки. К ней отно¬
сятся барабаны, бочки, бидоны и т. д. (см. Та¬
ра металлическая).
Стеклянная тара — многооборот¬
ная. К ней относятся бутылки, бутыли, банки
в т. д. (см. Стеклянная тара).
Прочая тара бывает различной. Наи¬
более распространены куги рогожные, мешки,
кипы прессованные (см.).
Большинство видов тары стандартизировано.
Утвержденные ГОСТ обязательны для всех
производящих и торгующих организаций.
Требования к таре. До упаковки
товара тара подвергается тщательному осмотру
и проверке. Для упаковки товаров допускает¬
ся тара, только соответствующая ГОЬТ или
ТУ Во всех случаях должна удовлетворять
следующим основным требованиям: быть проч¬
ной, выдерживая при транспортировании тя¬
жесть упакованного продукта; сухой, чтобы
гарантировать продукты от порчи; не иметь
посторонних запахов и загрязнения. Пра¬
вильное вскрытие тары является важней¬
шим условием ее сохранности и повторного
использования В каждом предприятии дол¬
жен быть набор специальных инструментов,
используемых для вскрытия тары. В набор
входят: клещи, набойка для обручей деревян¬
ная и металлическая, нож для вспарывания
мешков, гвоздодер, деревянный молоток, топо¬
рик-молоток. Поступающая в торговые орга¬
низации и предприятия тара должна быть
оприходована и передана под отчет материаль¬
но ответственным работникам. Принимается
тара по товарным сопроводительным докумен¬
там или по приемному акту. Приемка тары,
кроме того, предусматривает проверку соответ¬
ствия тары стандартам, ТУ и наличия правиль¬
ной маркировки.
Освобожденная тара хранится в штабелях
или под навесом. Деревянная тара склады¬
вается в штабеля по видам ремонта: отдельно
не требующая ремонта, требующая ремонта
и т. д. При укладке в штабеля тара распола¬
гается на подтоварниках с таким расчетом,
чтобы каждый верхний ряд размещался на
стыках нижнего, не допускается занимать
тару под хранение портящих и грязнящих ее
продуктов. Мягкая тара (мешки, кули, пако¬
вочная ткань) хранится в сухих помещениях
на подтоварниках или стеллажах. Мешки
укладываются в стопки по видам и категориям.
Новые мешки хранятся отдельно от использо¬
ванных, чиненые от нечиненых и т. д. Сырые
мешки предварительно просушиваются. К каж¬
дой стопке мешков прикрепляется бирка с ука¬
занием сорта, количества и даты укладки.
Поступающие для хранения бывшие в употреб¬
лении мешки и кули должны до складывания
в штабеля очищаться от остатков продуктов.
До просушки влажная тара хранится отдельно,
так же как и тара из-под соли или других
продуктов, имеющих свойства отсыревать.
Металлическая тара, кроме баллонов и бочек,
имеющих антикоррозийное покрытие, хранит¬
ся под навесом или в сухих проветриваемых
помещениях. Многооборотная тара сдается
тарособирающим организациям или предприя¬
тиям-потребителям (инвентарная тара). Сбор
стеклянной тары (бутылок и банок) от населе¬
ния производится магазинами или специаль¬
ными пунктами по сбору стеклотары. Подробно
о возврате тары — см. Возврат тары.
ТАРА МЕТАЛЛЙЧЕСКАЯ разделяется на
банки, барабаны, бочки и фляги.
Банки металлические (рис. 1) по сравнению
со стеклянными примерно в 2—2г/3 раза легче,
более транспортабельны и более прочны.
Недостатком их по сравнению со стеклянными
является то, что они подвержены коррозии,
окислению, и поэтому для сохранения нахо¬
дящихся в них продуктов неооходимо приме¬
нять некоторые меры. К таким мерам от¬
носятся лужение, покрытие защитной наруж-
Рис. 1. Банки металлические
ной смазкой, внутренняя лакировка, а также
определенный температурный режим складских
помещений. Разделяются в основном на банки
для пищевых продуктов, парфюмерных и хим.
товаров.
Банки металлические для
пищевых и парфюмерных то¬
варов по способу изготовления выпускаются
сборные и цельнотянутые. При изготовлении
сборных банок отдельно изготовляется корпус,
затем в нем закрепляются дно и крышка путем
закатывания краев корпуса. В цельнотянутых
банках корпус и дно штампуются из одного
куска жести, и только крышка изготовляется
отдельно. По конфигурации бывают цилиндри¬
ческие и фигурные. Цилиндрические изготов¬
ляются со склепанными и пропаянными глад¬
кими корпусами и механически прифальцован-
ными концами, уплотненными специальной
мастикой (пастой) или резиновыми кольцами.
На корпусах крупных цилиндрических банок
допускается накатка колец жесткости. Мате¬
риалы, применяемые для изготовления банок,—
жесть, припой и различные уплотнительные
материалы.
Банки изготовляются из белой или черной
жести. Белая жесть применяется толщ, от
0.24 до 0,35 мм, черная — от 0,18 до 0,39 мм
и обрабатывается различными способами (ла¬
кировкой, литографией). На листах жести по
кромке допускаются наплыв олова (облой);
легкая неглубокая рябоватость при условии
ненарушения цельности слоя полуды и легкая
матовость в разных местах листа. Количество
чистого олова на лужение 100 см2 листа
(считая полуду с обеих сторон листа) от 0,40
до 0,45 г. Количество примесей в слое полуды
не должно быть более 0,14%, в т. ч. свин¬
ца более 0,04%.
Жесть белая лакированная — перед лаки¬
ровкой жесть нагревается до 185° в течение

639
ТАРА МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ
640
20—25 мин., затем очищается. Лакировка
производится пищевыми лаками на специаль¬
ных машинах в два слоя. Готовая поверхность
должна иметь блестящий и гладкий внешний
вид с равномерным золотистым оттенком, без
потеков, полос, пятен, пузырьков, бугорков
и других дефектов.
Жесть черная полированная толщ, от 0,18
до 0,39 мм в процессе изготовления подвер¬
гается травлению и двойному обжигу. Для
соединения шва корпуса в сборных банках
шов запаивается, для чего применяется оловя-
но-свинцовый сплав (припой), состоящий из
40% олова и 60% свинца Как олово, так и
свинец должны быть чистые, не загрязненные
посторонними примесями. Особенно вредна
примесь железа и алюминия. Примесь железа
делает припой более тугоплавким и хрупким.
В качестве уплотняющих материалов приме¬
няется особая паста или резина.
Уплотняющая паста состоит из примесей
натурального или синтетического летакса и као¬
линовой дисперсии, приготовленной на раство¬
ре казеината аммония и подкрашенной пище¬
вой краской. Для заливки концов консервных
банок применяют бензиновую пасту, приго¬
товленную из натурального каучука на ба¬
кинском бензине «калоша» с соответствую¬
щим красителем
Кольца резиновые представляют собой не-
вулканизированные резиновые кольца прямо¬
угольного сечения, изготовляемые на синтети¬
ческом каучуке. Употребляются в качестве
расплющиваемой уплотняющей прокладки
в местах фальцев крышек и донышек. Жестя¬
ная тара подвержена коррозии — ржавчине.
Важнейшие факторы коррозии — влажность,
кислород воздуха внутри тары, тип кислоты,
белки, содержащиеся в продукте, темп-ра
хранения консервов и изменение темп-ры
в процессе хранения. Ряд консервных сред
(кабачковая и баклажанная в томатном соусе
и др.) вызывает быстрое растворение олова
в полуде и накопление его солей в консервах.
Содержание солей олова в консервах не должно
превышать 200 мг на 1 кг. Для защиты тары
от коррозии внутренние стенки банок покры¬
ваются специальными лаками: банки из белой
жести — двумя слоями лака общей толщ. 10—
14 р., из черной жести — тремя слоями лака
толщ, до 16 fx.
Лаки для покрытия внутренней поверхности
пищевой тары применяются двух видов: лаки
на основе термореактивных фенольноформаль-
дегидных смол с добавлением пластификатора
и органических растворителей и лаки масля¬
ные. Первые наиболее стойки к различным
пищевым средам. Основной их недостаток —
хрупкость. Свойство масляных лаков зависит
от использованных масел и смол. Так, лаки,
содержащие тунговое масло, дают более стой¬
кие покрытия, чем лаки, приготовленные на
льняном масле. Свойство масляных лаков зави¬
сит также от соотношения между количествами
масла и смол. Лаки с большим содержанием
масла (более жирные) химически менее стойки,
т. к. масляная часть под действием воды и
других реагентов частично омыляется.
Масляные лаки на копале КГ-1 — лак № 41
изготовляется на основе синтетического копала
КГ-1 и оксидированного льняного масла.
Лак 41-Т/В-1 — сплав, состоящий из смолы —
копала КГ-1 и смесей тунгового и льняного
масел, растворенных в скипидаре. К лаку
добавляют сиккатив (резит кобальта, или
кобальто-марганцевый линолеат). Более ка¬
чественные масляные лаки получают на основе
бутилфенолформальдегидной смолы № 101 —
лаки № 50 и Кр-1 Лак <N2 50 изготовляется
на основе смолы № 101 с добавлением смеси
полимеризованных масел (льняного и тунго¬
вого). В качестве растворителей применяют
смесь скипидара с уайт-спиритом. Сиккативом
служит кобальто-марганцевый резит или ли¬
нолеат. Лак Кр-1 изготовляется на той же
основе с добавлением тунгового масла Рас¬
творителем является уайт-спирит, а сиккати¬
вом — резит марганца.
В зависимости от вида консервов рекомен¬
дуется применять тару, имеющую следующие
внутренние покрытия:
1. Белая жесть под нейтральные белковые
среды (рыбные натуральные, рыбные в масле,
мясные натуральные, овощные) — эмаль Кр-1,
перекрытая лаком № 50 или № Э41-Т/В-1.
Под кислотные пищевые среды — лак № 50
или лак № 41-Т/В-1.
2. Черная жесть — под нейтральные бел¬
ковые среды — эмаль Кр-1 или лак № 50. Для
сушеных овощей, сгущенного молока, варенья,
джема — лак № 50 или № 71. Под слабокислые
среды (рыбные в томатном соусе, салобобо¬
вые в томатном заливе) — лак №71.
Для защиты наружной поверхности банок
от коррозии применяется: смазка банок ва¬
зелином или особыми смазками. Наиболее со¬
вершенной является лакировка банок, при
этом лаковая пленка обеспечивает надежную
защиту внешней поверхности банок от корро¬
зии. Смазывание вазелином применяется лишь
как временное мероприятие, т. к. вазелин
гигроскопичен, и как следствие этого при
Таблица 1
Рецептуры смазок для банок металлических
Наименование
рецептов
Способ приготовления
Рецепт № 1
Минеральное мас¬
ло — 95 ч.
Канифоль — 5 ч.
Рецепт № 2
Минеральное мас¬
ло — 93 ч.
Нефтяной битум—
2 ч.
Канифоль — 5 ч.
Рецепт №3
Минеральное мас¬
ло — 90 ч.
Канифоль — 10 ч.
Рецепт № 4
Минеральное мас¬
ло — 75 ч.
Канифоль — 15 ч.
Технический
жир — 10 ч.
В металлическом сосуде нагре¬
вают минеральное масло до
90—100° и в нем растворяют
при помешивании измельчен¬
ную канифоль. Нагревание
прекращают, когда канифоль
полностью перейдет в раствор,
что узнается по отсутствию ко¬
мочков канифоли. Расход смаз¬
ки на 1000 банок № 1 ок. 1 кз
Нефтяной битум, предваритель
но размельченный в меньшие
куски, растворяют в минераль¬
ном масле при нагревании до
темп-ры ок. 100°, затем в этой
смеси растворяют измельчен¬
ную канифоль. Расход смазки
на 1000 банок № 1 ок. 1 кг
Способ приготовления такой же,
как для рецепта № 1. Расход
смазки на 1000 банок № 1 ок.
1,2 кг
Сначала растворяют в минераль¬
ном масле канифоль, а затем
вносят туда технический жир.
Однородность массы достига¬
ется перемешиванием ее в го¬
рячем состоянии. Расход смаз¬
ки на 1000 банок № 1 ок. 1,5 кг

€41
ТАРА МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ
642
хранении банок во влажной среде через за¬
щитный слой вазелина может проникать
влага, вызывая коррозию внешней поверх¬
ности. . Этот способ защиты не может быть
рекомендован для длительного хранения.
Для приготовления смазок используют сле¬
дующие материалы: минеральное масло (ве¬
ретенное, машинное и т. п.), канифоль и твер¬
дый нефтяной битум любой марки.
.Наиболее распространены следующие со¬
ставы смазок (см. табл. 1).
Для многих товаров банки выпускаются
с рисунком, отпечатанным литографически.
Для покрытия наружной поверхности метал¬
лической тары для кондитерской, чайной
и парфюмерной пром-сти краски должны быть
устойчивыми к влаге, светостойкими, выдер¬
живать колебания темп-p при сушке покров¬
ных лаков и отвечать требованиям, предъ¬
являемым к обычным литографским краскам.
При нанесении прозрачных красок для полу¬
чения более плотного покрытия приходится
краски отдельных цветов наносить несколько
раз. Особые требования предъявляются к крас¬
кам, применяемым для покрытия консервной
тары. Эти краски должны быть устойчивыми
(не изменять цвета, глянца, твердости) при
кипячении в воде и при темп-ре стерилизации
до 121°. Пленки этих красок должны быть
устойчивыми также к воздействию раствори¬
телей покровных лаков, к-рые наносятся
после литографирования с целью защиты
печатного слоя.
Типы, размеры, технические условия на
изготовление банок жестяных определяются
ГОСТ 5981—56 «Банки жестяные для консер¬
вов». Основные типы банок жестяных для кон¬
сервов приведены в табл. 2.
Банки для кондитерской, чайной и парфю¬
мерной пром-сти аналогичны банкам для
консервной пром-сти. По форме изготовляются
цилиндрические или фигурные, со съемными
или откидными (на петлях) крышками!. Вы¬
пускаются различных размеров по ТУ, утвер¬
жденным совнархозами.
Банки металлические для
хим. продуктов изготовляются по
ГОСТ 6128—52 «Банки металлические для
химических продуктов». По форме выпуска¬
ются цилиндрические и прямоугольные. Основ¬
ные типы банок металлических для хим.
продуктов приведены в табл. 3.
Крышки для всех банок — съемные, изготов¬
ляются из черной полированной жести толщ.
0,35-0,44 мм по ГОСТ 1127—57.
Банки изготовляются сварные или сЬшвные.
Сшивные банки изготовляются с одинарным
или двойным продольным швом «в замок»
внутрь банки, швы должны быть плотными
и герметичными. Одинарный шов у банок
должен быть припаян снаружи припоем по
ГОСТ 1499—54. У банок, предназначенных
Таблица 2
Основные типы банок жестяных для консервов
Номер
баыки
Объем
банки
(в см3)
Способ
изготовления
Тип банки
и форма
Номера жести,
условно обознача¬
ющей среднюю тол¬
щину листа в сотых
долях (мм), приме¬
няемой для изготов¬
ления банок
Затариваемая
продукция
1
104,0
Сборные и цель¬
нотянутые
I и II, цилиндриче¬
ские
22, 25, 28, 32
Рыбные и мясные кон¬
сервы
21
127,0
То же
То же
22, 25, 28, 32
То же
22
141,6
Сборные
» »
22, 25, 28, 32
» »
2
176,2
Сборные и цель¬
нотянутые
* »
22, 25, 28, 32
» »
3
250,0
То же
» »
22, 25, 28, 32
» »
4
258,3
Сборные
» »
22. 25, 28, 32
» »
5
261,2
»
» »
22, 25, 28, 32
» »
6
270,2
»
» »
22, 25, 28, 32
» »
7
325,0
»
» »
22, 25, 28, 32
Молочные консервы
8
353,0
Сборные и цель¬
нотянутые
» »
22, 25, 28, 32
Рыбные консервы
23
365,4
Сборные
» »
22, 25, 28, 32
То же
9
375,0
»
22, 25, 28, 32
Мясные консервы
И
477,7.
»
» »
22, 25, 28, 32
То же
10
483,9
»
» »
22, 25, 28. 32
» »
12
614,6
»
» »
22. 25, 28, 32
» »
13
860,6
»
» »
22. 28. 32
Овощно-фруктовые кон¬
сервы, повидло, джем,
варенье
24
1319,1
»
» »
22, 28. 32
То же
25
1405,0
»
» »
22, 28. 32
» »
26
1930,0
»
» »
22, 28, 32
» »
14
3033,0
»
» »
32. 36
» »
27
3033,0
я
» »
32, 36
» »
15
8794,0
»
» »
32, 36
» »
28
54,0
Цельнотянутые
III, фигурные прямо¬
угольные
22, 25, 28. 32
Рыбные, деликатесные
консервы
16
101,0
То же
То же
22. 25. 28, 32
То же
17
159,0
» »
» »
22. 25. 28, 32
* »
29
218,0
» »
» »
22. 25. 28. 32
» *
18
235,0
» »
» »
22. 25. 28. 32
* »
30
106,0
» »
IV, фигурные оваль¬
ные
22. 25. 28, 32
» »
31
230,0
» »
V, фигурные эллипс-
ные
—
» »
20
430,0
» »
То же
» »
21 Товарный словарь, т. 8

643
ТАРА МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ
644
Таблица 3
Основные типы банок металлических
для химических продуктов
Номер
банки
Объем
банки
(в см3)
Форма
банки
Применяемый для изго¬
товления материал и
его номер по ГОСТ
1
250
Цилиндри¬
ческая
Черная полированная
жесть № 25—36 по
ГОСТ 1127—57
2
500
То
же
То же
3
750
»
»
> >
4
1000
>
»
> »
5
1250
»
»
Декапированная сталь
толщ. 0,4 мм, по
ГОСТ 1386-47
6
1500
»
»
Черная полированная
жесть № 25—36 по
ГОСТ 1127—57
7
2250
>
»
То же
8
3000
>
»
» »
9
5000
>
>
> э
10
6250
>
>
Декапированная сталь
толщ. 0,4 мм по
ГОСТ 1386—47
11
8000
»
>
Черная полированная
жесть № 25—36 по
ГОСТ 1127—57
12
10000
»
»
Кровельная листовая
сталь толщ. 0,4—0,63ла4
по ГОСТ 8075—56
13
12500
»
>
То же
14
650
Прямо¬
угольная
Черная полированная
жесть № 25—36 по
ГОСТ 1127—57
15
750
То
же
То же
16
1250
>
»
» >
17
1340
>
>
> >
для упаковки густых паст и сухих материалов,
шов вместо пропайки может быть промазан
жидким стеклом, резиновыми клеями или
нитрошпаклевкой. Шов у банок, применяемых
для затаривания фосфорных продуктов, из¬
готовляется с прокладкой из х.-б. ткани.
Наружная поверхность банок покрывается
лаком или краской, защищающими металл от
коррозии. Дно и крышки банок имеют рель¬
ефы в зависимости от размера, формы и емко¬
сти, обеспечивающие необходимую жесткость
банки. Дно и крышка банок имеют уплотняю¬
щие прокладки из резины или специальной
пасты. Поверхность банок должна быть глад¬
кой, без вмятин, выпуклостей, царапин,
нарушений лакового покрытия и пузырчато-
сти.
Барабаны металлические (рис. 2) применя¬
ются для затаривания сыпучих, пастообразных,
кусковых и плавленых, затвердевающих в таре,
химических продуктов. Применение барабанов
Рис. 2. Барабаны металлические
для различных продуктов устанавливается
стандартами или техническими условиями на
эти продукты. В зависимости от материала
и конструкции швов барабаны всех емкостей
изготовляются шести типов (см. табл. 4).
Таблица 4
Конструкция барабанов металлических
Тип ба¬
рабана
Материал
Конструкция
шва
I
Черная кровельная
сталь
Фальцованные
II
То же
Фальцованные
паянные
про-
III
> »
Сварные
IV
Оцинкованная сталь
Фальцованные
V
То же
Фальцованные пропа-
’ янные
VI
» »
Сварные
Толщ, стали, применяемой для изготовления
барабанов, 0,51—0,57 мм. Конструкция ба¬
рабана герметична, корпус имеет один про¬
дольный шов. Допускается изготовление кор¬
пуса и верхних доньев сварными — из двух
стальных кусков. В одном из днищ барабана
отверстие для наполнения, закрываемое вин¬
товой пробкой. Края загрузочных отверстий
и кромок должны быть гладкие, без надрывов
и складок. Корпус барабана цилиндрической
формы, гладкий или гофрированный. Гофры
должны располагаться по корпусу равномерно.
Окраска барабанов производится в соответ¬
ствии с требованиями стандарта или ТУ на
затариваемую продукцию. Барабаны, пред¬
назначенные для длительного хранения про¬
дукции, подвергаются окраске во всех слу¬
чаях.
Бочки стальные применяются для за¬
таривания растительного масла, олифы,
нефтепродуктов и других жидких товаров.
Применение бочек устанавливается стандарта¬
ми или ТУ на эти продукты. Выпускаются
двух типов: сварные, в к-рых листы сварива¬
ются между собой, чем достигается герметич¬
ность бочки, и замкнутые, в к-рых концы
одного листа загибаются за конец другого,
т. н. соединение «в замок». Сварные бочки
емкостью 200 л имеют вес 49 кг, 100 л —
22 кг; закатные бочки емкостью 275 л имеют
вес 51 кг, 200 л — 43 кг, 100 л — 15 яг. Любая
бочка после соответствующей обработки может
быть использована для затаривания различной
продукции. Обечайка должна иметь прочный
и герметичный сварной шов или внахлестку.
В каждое днище бочки емкостью 275 и 200 л
вдавливается кольцо гофр жесткости диамет¬
ром 250—300 мм. Днища бочек емкостью 100 а
должны быть сферическими. К одному из днищ
бочки приваривается горловина о нарезкой.
У закатных бочек емкостью 100 л горловина
может заштамповываться в днище на проклад¬
ке из маслобензостойкой резины толщ. 2—
3 мм. Между горловиной и пробкой находится
резиновая прокладка. На наружной поверх¬
ности обечаики устанавливаются два обруча
катания, к-рые привариваются к ней или
закрепляются. Обечайки и днища бочек оцин¬

645
ТАРАНТАС — ТАРАНЬ
646
ковываются внутри и снаружи или окраши¬
ваются снаружи, а с внутренней стороны
покрываются бензостойкой краской. Вся бочка
окрашивается масляной, эмалевой краской или
нитрокраской. Оцинковка бочек должна быть
равномерная по всей поверхности, без обна¬
жения металла, трещин, вздутий и отслаива¬
ния; цвет — светлый с кристаллическими об¬
разованиями.
Фляги металлические применяются для
перевозки и хранения молочных продуктов
и лакокрасочных материалов. Конструкция
фляг в обоих случаях одинакова. Фляги для
молочных продуктов — см. Фляги молочные.
Фляги для лакокрасочных материалов изго¬
товляются емкостью 36 и 40 л из листовой
кровельной или углеродистой стали, оцинко¬
вываются или окрашиваются лаками или
красками, защищающими металл от коррозии,
стойкими против действия затариваемой про¬
дукции. Все фляги должны быть герметичны.
Не допускается изготовление сварных алюми¬
ниевых фляг, а также соединение горловины
стальной фляги с корпусом швом внахлестку
с пропайкой его внутри и снаружи. На поверх¬
ности готовых фляг не должно быть механи¬
ческих повреждений и дефектов, снижающих
качественную характеристику и ухудшающих
их товарный вид. Сварные швы должны быть
ровными и плотными, тщательно зачищенными,
без трещин, пор и свищей. Наружная и внут¬
ренняя поверхность стальных фляг должна
быть покрыта антикоррозийной смазкой.
Упаковка — в деревянную обрешетку или
ящик. Вес ящиков с банками не должен пре¬
вышать брутто 50 кг. Маркируется путем
штампования клейма завода-изготовителя
с указанием емкости тары и даты изготов¬
ления.
ТА РАНТ АС — разновидность конного эки¬
пажа для четырех пассажиров (рис.). Выпуска¬
ется для одноконной и пароконной запряжек;
в одноконной для пристяжной лошади имеется
откидная вага, к к-рой прикрепляется валёк
с постромками. Т выпускаются безрессорны¬
ми, полурессорными (на двух задних рессорах)
и рессорными (на четырех рессорах). Продоль¬
ные брусья изготовляются из дерева или
металла: на них прикрепляется кузов, изго¬
товляемый из прутьев, тонких дощечек или
е
Тарантас:	а—ось, б—рессора, в— продоль¬
ный брус, 8 — поворотный круг, д — подножка
нуэова, е— крыло кузова, э#с—переднее колесо,
в—ваднее колесо, и — ступица, к — колпак, л —
оглобля, м — тяж
21*
фанеры. Сиденья (передние и задние) изготов¬
ляются из кожи или брезента; кузов имеет
поручни, заднее сиденье — спинку. Подножки
Т. из листовой стали; крылья над передними
и задними колесами из листовой стали или
брезента, натянутого на металлическую рамку;
колпаки на концы осей могут быть с резьбой
либо крепиться чеками; тяжи к оглоблям
обычно изготовляются из металла, редко — из
кожи. Ширина колеи 1000 мм, вес 220—250 кг,
угол поворота 90°, ширина дороги, необхо¬
димая для кругового поворота, 3,8 м, диаметр
передних колес 520—630 мм, задних 720—
900 мм.
Все деревянные части изготовляются из
здоровой древесины лиственных и хвойных
пород (бук, дуб, ясень, береза, сосна) с влаж¬
ностью 10—15%; должны быть тщательно
обработаны. Места соединений у деталей колеса
окрашиваются или покрываются олифой. Для
лучшего внешнего вида металлические детали
покрываются черным лаком, а деревянные —
масляной краской. Т. изготовляются пред¬
приятиями местной и кооперативной пром-сти
по ТУ, утвержденным облисполкомом. Мар¬
ка завода-изготовителя ставится на пе¬
редней # подушке. Хранятся под навесом
ТАРАНЬ (Rutilus rutilus heckeli) — про¬
мысловая стайная рыба сем. карповых
(Cyprinidae). Обитает в Азовском и опреснен¬
ных частях Черного моря; входит в реки Дунай,
Тарань
Днестр, Буг, Днепр, Дон, Рион, Кубань
и Кубанские лиманы. Взрослые особи держатся
у дна, ночью подходят ближе к берегам
Отличается высоким телом, составляющим
34—36% длины, покрытым крупной, плотной
чешуей. Спинной плавник один, за брюшными
плавниками слабо выраженный киль, покры¬
тый чешуей. Нерестует с конца марта до се¬
редины мая на слегка заросших растительно¬
стью местах, в плавнях, лиманах, озерах и
дельтах рек, при темп-ре воды 8—10°. Т. для
нереста выходит большими стаями (косяками)
в реки в момент вскрытия льда; в Кубанские
лиманы входит подо льдом.
Вылавливается весной и осенью; небольшая
часть добывается летом в море, зимой подо
льдом в озерах и лиманах. Т. достигает дл.
50 см и веса 2 кг\ в уловах обычная дл. 12 —
23 см, вес от 170 до 400 г. Весовой состав (в %):
тушка 61,7, голова 15,6, плавники 4,6, чешуя
4,3, внутренности 13,9. Средний хим. состав
(в %): влага 75, белок 20, жир 3,5, зола 1,5.

647
ТАРБАГАН — ТАРЕЛКИ ОРКЕСТРОВЫЕ
648
Мясо Т. содержит много мелких межмышечных
костей. Реализуется гл. обр. в вяленом и коп¬
ченом виде, реже в охлажденном, мороженом
и соленом видах. Т. вяленая и холодного
копчения является вкусным, ароматным за¬
кусочным продуктом. Из Т. приготовляются
консервы в томатном соусе. В кулинарии ис¬
пользуется для варки и жаренья.
ТАРБАГАН — шкурки сурков, обитающих
в высокогорных лугах: длиннохвостого, или
ферганского (Marmota caudata), распростра¬
ненного в горах Средней Азии; алтайского
(Marmota baibacina), живущего в горах и
предгорьях Алтая и Тарбагатая и горах северо-
восточной Киргизии; камчатского, или черно¬
шапочного (Marmota camtschatica), живущего
в горах Камчатки, Анадырско-Чукотского
края, восточной и южной Якутии и северо-
западного Забайкалья; таласского, или Менз-
бары (Marmota menzbieri), распространенного
в горах западного Тянь-Шаня. Мех Т. в от¬
личие от меха сурка (см.) характеризуется
высоким пышным волосяным покровом с длин¬
ной остью (более 4 см). Длина шкурки от 25
до 50 см, шир. от 15 до 30 см, площадь от 350
до 1500 см2. Теплозащитные свойства и носкость
нижесредние. Выпускается Т. в натураль¬
ном и в крашеном виде. Натуральный Т. со¬
гласно ОСТ НКЛП 367—47 сортируется по
кряжам, размерам, сортам и дефектным груп¬
пам; крашеные шкурки по ОСТ НКЛП 36748
сортируются по характеру волосяного покрова,
цветам, размерам, сортам, дефектным группам.
Натуральные шкурки делятся на три кряжа:
алтайский, среднеазиатский и ферганский.
Алтайский Т. имеет шелковистый рос¬
лый, плотный волосяной покров с густой
подпушью. Окраска хребта оуровато-серая
с темной или буроватой подпушью, окраска
черева буроватая, по краям желтоватая.
Среднеазиатский Т. имеет плот¬
ный, грубоватый, редковатый волосяной пок¬
ров, менее рослый, чем у алтайского Т.; окраска
хребта желтоватого или светло-серого цвета,
темная ость, подпушь серая, черево рыжева¬
тое.
Ферганский Т. имеет рослый грубый
волосяной покров, темную редкую ость;
окраска хребта буровато-рыже-красного цвета
с темной остью; черево имеет редкий волосяной
покров ярко-рыжего цвета.
Крашеный Т. сортируется по состоянию
волосяного покрова на две группы: мягко¬
волосые с плотным мягким шелковистым воло¬
сяным покровом и грубоволосые — шкурки
Группировка тарбагана по размерам
Размеры
Площадь шкурки (в смх)
Зачет (в %)
алтайский
кряш
среднеазиат¬
ский и фер¬
ганский
кряжи
крашеные
шкурки
1
11
III
IV
V
VI
Более 1500
От 1201 до 1500
» 901 > 1201
>	651 > 900
>	451 > 650
» 300 > 450
Более 1300
От 901 до 1300
» 501 > 900
> 300 > 500
Более 1300
От 1001 до 1300
» 751 » 1000
» ' 551 » 750
>	401 > 550
>	275 » 400
125
100
80
60
45
30
с редковатым грубым волосяным покровом.
Выпускаются черные и цветные (однотонно
окрашенные в различные цвета), из Т. делают
удачные имитации норки. По размерам нату¬
ральные и крашеные шкурки подразделяются
на группы, указанные в таблице.
Н атуральные шкурки площадью менее 300см2
и крашеные менее 275 см2 относятся к
браку. В зависимости от состояния волосяного
покрова натуральный и крашеный Т. подраз¬
деляется на три сорта: 1-й с. — полноволосые
шкурки с ровной частой остью и густым пухом;
допускается незначительный сквозной волос,
выпадение волос со стороны кожевой ткани на
голове до межглазья; 2-й с. — шкурки менее
полноволосые, с поредевшим волосяным пок¬
ровом или с низкой остью на огузке; допуска¬
ется легкий сквозной волос на голове; 3-й с. —
шкурки полуволосые с низкой остью и слабым
пухом, особенно на шейной части; допускается
легкий сквозняк на голове до передних лап.
На Т. встречаются следующие дефекты: доле¬
вые и поперечные швы, вихры (волосы завиты
в разные стороны), сквозной волос, линька
(пятна иного цвета), прострожка кожевой
ткани и др. Дефекты оцениваются в баллах.
В зависимости от наличия дефектов шкурки
в пределах каждого сорта подразделяются на
четыре группы: нормальные — шкурки без
дефектов или с дефектами в количестве до
10 баллов; гр. А — с дефектами от 11 до 20
баллов, гр. Б — с дефектами от 21 до 30 баллов
и гр. В — с дефектами от 31 до 45 баллов.
Шкурки, имеющие дефекты с оценкой, превы¬
шающей 45 баллов, относятся к браку. Т.
используется на изготовление женских паль¬
то (расход от 40 до 70 шкурок), жакетов
(расход от 30 до 60 шкурок), детских пальто
(расход 20—30 шкурок), воротников (расход
от 3 до 6 шкурок), подкладок (низов) для
мужских и женских шуб (расход от 20 до 30
шкурок), шапок-ушанок. Общие сведения —
см. Пушно-меховые товары.
ТАРЕЛКИ ОРКЕСТРОВЫЕ — самозвуча-
щий ударный музыкальный инструмент (см.)
восточного происхождения, состоящий из пары
одинаковых круглых пластинок слабосфери¬
ческого профиля, с центральным круглым
углублением в форме сферической чашки, попе¬
речник к-рого равен xjb—3/в диаметра Т. о.
(рис.). В центре средних выпуклостей Т. о.
просверлены сквозные отверстия для прикреп¬
ления ременных или тесемочных рукояток.
Тарелки оркестровые

649
ТАРЕЛКИ СТОЛОВЫЕ
650
Изготовляютс я из колокольной бронзы (меди
80%, олова 20%), по всей поверхности проко¬
ванной в холодном состоянии. Диаметр Т. о.
от 0,3 до 0,5 ле; толщ. 1,5—2,5 мм. При ударе
одна о другую встречным слегка скользящим
движением Т. о. издают резкий, своеобразный
звенящий звук без определенной высоты,
с преобладанием средних и высоких частот,
затухающий, с чередующимися усилениями и
ослаблениями. Иногда применяют одну Т. о.,
извлекая звук ударом палочки или металли¬
ческой метелочки. Применяются в разных
видах оркестров: симфоническом, оперном,
духовом, джазе и др., в к-рых играют важную
роль для подчеркивания ритма и сильных
ввуковых эффектов.
tlo конструкции и звуковым качествам раз¬
личаются т. н. турецкие и китайские разно^
видности Т. о.
Турецкие имеют слабо отогнутые края
и сферическую среднюю вогнутость; изготов¬
ляются из металла толщ. 2,0—2,5 мм\ дают
очень яркий и светлый звук, высоко пенимый
музыкантами.
Китайские имеют сильно отогнутые
края и середину коробчатого профиля; изго¬
товляются из металла толщ. 1,5—2,0 мм и ла¬
тунные штампованные; используются в круж¬
ках музыкальной самодеятельности
Поверхность Т о. должна оставаться после
проковки необработанной, т. к. шлифовка,
механическая полировка и покрытие никелем
и другими металлами значительно ухудшают
их звуковые качества. Марка изготовителя
штампуется на внешней поверхности Т. о.
Требования к качеству, упаковка и хранение—
см Ударные музыкальные инструменты.
ТА.РЁЛКИ СТОЛОВЫЕ по форме и размерам
делятся на глубокие и мелкие (мелкие с диамет¬
ром 200 мм называются закусочными, 175 мм —
десертными, 150 мм — пирожковыми); по ма¬
териалу — на фарфоровые, фаянсовые, стеклян¬
ные,пластмассовые и металлические (рис.1—5).
Т. с. фарфоровые и фаянсовые
выпускаются как штучный товар либо в со¬
ставь сервизов Форма и фасон сервизных опре¬
деляются худож оформлением сервиза. Из¬
готовляются глазурованными, белыми или
декорированными надглазурными или под-
глазурнымв керамическими красками, глад¬
кими или с рельефом, с ровным, вырезным или
утолщенным для прочности краем, различных
фасонов. Выпускаются также тарелки цвет¬
ные, ангобированные или с черепком, покры¬
тым глухой глазурью. В местах, не покрытых
глазурью, фаянсовые, имеющие пористый
черепок, легко загрязняются; фарфоровые,
имеющие плотный черепок, меньше загрязня¬
ются и легче отмываются. Размеры приведены
в табл. 1.
Таблица 1
Размеры фарфоровых и фаянсовых тарелок (в лел»)
Тип
тарелок
Фарфоровые
Фаянсовые
диаметр
толншна
черепка
диаметр
толщина
черепка
200
4
200
Глубокие
—
_
220
1 / е,
240
4,5
240
> 4,5
-
255
)
г
150
3
150
4
175
3,5
175
4
Мелкие
200
4
200
4,5
—
—
220
4,5
240
4,5
240
4.5
Емкость глубоких Т. с. диаме1Т)ОМ 240 мм —
0,5 л, диаметром 255 мм — 0,55 л.
Т. с. фарфоровые и фаянсовые выпускаются
трех сортов. Общие сведения, требования к ка¬
честву, сортность, маркировка, упаковка,
хранение — см.Посуда фарфоровая и фаянсовая.
Сверх общих для всей фарфоровой и фа¬
янсовой посуды требований к качеству для
Т. с. наибольшее значение имеют: прочность
(при пятидневном хранении стопками по 120 шт.,
переложенных через одну бумагой, нижние не
должны разрушаться), устойчивость к смене
темп-ры, отсутствие перекосов, выбоин и
щербин глуб. св. 1 мм, к-рые должны быть
тщательно зашлифованы или заглазурованы;
зазор между краями опрокинутых вверх дном
на ровную плиту и прижатых к ней пальцами
тарелок и плитой должен быть не св. 5 мм;
на тарелках, декорированных надглазурными
красками, допускаются отдельные дефекты, не
нарушающие общего вида и не искажающие
рисунка; не допускается стирание красок;
на тарелках, декорированных подглазур-
ными красками, не допускается нечеткость
контуров рисунка, нарушающая его внешний
вид.
Т. с. стеклянные изготовляются ме¬
тодом прессования из стекла цветного, бес¬
цветного и хрустального. Выпускаются только
мелкие разнообразных фасонов; овальные,
круглые, с рисунком, с гладким или волнистым
краем разной конфигурации, на трех или
четырех ножках, на поддоне. Размеры (в мм):
диаметр овальных 285; круглых 90, 95, 100,
140, 150, 155, 160, 170, 180, 185, 190, 230, 240,
Рис. 1. Фаянсовые тарелки
Рис. 2. Стеклянные тарелки

651 ТАРЕЛКИ СТОЛОВЫЕ — ТАРИФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ ГРУЗОВЫЕ 652
250, 260, 270, 280 и 290; круглых на трех
ножках 280; круглых на четырех ножках 150
и 290; на поддоне 150 и 270. Продаются как
штучный товар и в составе десертных приборов.
Последние должны быть одинаковыми по
фасону и рисунку.
Общие сведения, требования к качеству,
сортность, маркировка, упаковка и хранение—
см. Посуда стеклянная.
Т. с. пластмассовые изготовляются
из аминопласта или мелалита. Достаточно
прочны, транспортабельны, хорошо моются в
кипятке; очень удобны в дороге, полевых усло¬
виях и на дачах. Глубокие и мелкие вырабаты¬
ваются круглыми, гладкими, без к.-л. орнамен-.
тов или рисунков; десертные —. также с фи-
Рис. 3. Пластмассог.ые тарелки
гурными краями, рисунками или гравировкой
на бортах. Мелкие и десертные могут быть
любой светлой расцветки; глубокие изготов¬
ляются из белого мелалита, исключающего
выщелачивание из материала к.-л. вредных
для человека веществ и хорошо выдерживаю¬
щего длительное воздействие горячих жидко¬
стей. Размеры (в мм): диаметр глубоких 200—
250, мелких 240—250, 160—165 и 170—200;
десертных с фигурными краями 150—155.
Общие сведения, требования к качеству,
сортность, маркировка, упаковка, хранение —
см. Посуда пластмассовая.
Т. с. металлические используются
гл. обр. в походных и полевых условиях.
Вырабатываются стальные эмалированные и
алюминиевые; те и другие пельноштампован-
Рис. 4. Алюминиевые тарелки
Рис. 5. Стальные эмалированные тарелки
ные с закатанным краем бортика. Стальные
эмалированные изготовляются из декапиро¬
ванной стали толщ. 0,4—0,7 мм и покрываются
с обеих сторон белой или светлоокрашенной
эмалью; алюминиевые — из листового алю¬
миния марок АД и АД 1 толщ. 1 и 1,5 мм,
могут быть как матовые, так и полированное.
Основные размеры приводятся в табл. 2.
Таблица 2
Размеры тарелок столовых металлических (в мм)
Наименование
тарелок
Глубокие
Мелкие
диаметр
по верху
высота
диаметр
по верху
высота
Стальные эм а*
180
25
180
20
лированные
200
30
200
20
220
32
220
20
240
35
240
20
Алюминиевые
250
45
250
25
300
45
300
26,5
Общие сведения, требования к качеству,
сортность, маркировка, упаковка, хранение —
см. Посуда металлическая.
ТАРЙФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ грузовйе
включают в себя плату и сборы, взимаемые
за перевозку груза, погрузку, выгрузку, хра¬
нение и другие операции, связанные с перевоз¬
кой. Являются разновидностью плановых
пен, в основе к-рых лежит стоимость перевозок.
Тарифы советского транспорта составляются
таким образом, чтобы способствовать всесто¬
роннему развитию транспортной системы стра¬
ны в целом, правильному и пропорциональ¬
ному развитию отдельных его видов, устра¬
нять нерациональные перевозки, в т. ч. из¬
лишне дальние, встречные; при помощи исклю¬
чительных тарифов (повышенных или пони¬
женных по сравнению с общими тарифами)
стимулировать наиболее правильное исполь¬
зование транспортных средств, в т. ч. смешан¬
ных перевозок с участием двух или несколь¬
ких видов транспорта. В зависимости от транс¬
порта, перевозящего грузы, подразделяются
на ж.-д., речные, морские, автомобильные и
воздушные.
Тарифы железнодорожные — единые для
всей сети железных дорог (кроме ветвей, не
включенных в общую сеть, где действуют
местные тарифы). Дифференцируются в за¬
висимости от скорости перевозок, расстояния,
рода груза, степени использования подвиж¬
ного состава (вагонов) Устанавливаются ис¬
ходя из стоимости перевозки 1 т/км, т. е.
перевозки 1 т груза на 1 км пути. Все грузы
разбиты на 37 групп (тарифных схем), каждая
из к-рых предусматривает начальную ставку
оплаты за перевозку и т. н. степень наращи¬
вания за последующие расстояния; по ско-
ости перевозки разделяются на грузовую и
олыпую скорости.
В табл. 1 приведены первоначальные ставки
тарифных схем и изменения по расстояниям
для некоторых грузов
Наряду с общими тарифами в действующей
тарифной системе имеются исключительные
тарифы, в т. ч. 69 повышенных и 15 понижен-

653
ТАРИФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ ГРУЗОВЫЕ
654
Таблица 1
Ставки тарифных схем на перевозку грузов и изме¬
нение их по расстояниям (за 1 т/км по общему
тарифу) на ж.-д. транспорте (в копейках)
Расстояние (в км)
Ткани, одежда,
белье, галантерея
Посуда и стеклян¬
ные изделия,
кожа и кожизделип
Вата, пряжа и др.
Бакалея, гастроно¬
мия
Сахар, кондитерские
изделия
Цветные металлы и
изделия из них
50
25,00
20.00
18,00
16,00
16,00
16,00
150
18,37
14,70
13,23
11,76
8,82
7,60
250
16,88
13,50
12,15
10,80
8,10
6,00
350
16,23
12,99
11,68
10,39
7,79
5.31
500
15,75
12,60
11,34
10,08
7,56
4,80
700
15,43
12,34
11,11
9,87
7,41
4,46
900
15,25
12,20
10,98
9,76
7,32
4,27
1100
15,14
12,05
10,89
9,69
7,27
4,15
1500 и
выше
15,00
12,00
10,80
9,60
7,20
4,00
ных. Исключительные запретительные тарифы
с повышением их на 25—50% установлены для
борьбы с излишне дальними, встречными и
другими нерациональными перевозками (см.)
некоторых массовых грузов. Пониженные
исключительные тарифы установлены для
поощрения развития добычи и потребления
местного топлива и некоторых других. Для
стимулирования перевозок в водном и смешан¬
ном железнодорожно-водном сообщении ставки
ж.-д. тарифов установлены таким образом,
чтобы общая стоимость перевозки с использо¬
ванием водного транспорта была ниже, чем
перевозки между этими же пунктами по желез¬
ной дороге. Дополнительно к этому на пере¬
возку всех грузов в смешанном железнодорож¬
но-водном сообщении действует исключитель¬
ный тариф со скидкой 30%.
Для стимулирования ускорения оборота
вагонов предусмотрена премия отправителям
грузов целыми партиями (маршрутами). Все
действующие на ж.-д. транспорте тарифы
объявлены в тарифных руководствах №№ 1,
2, 3 и 4, в к-рых основные виды платежей и
сборов приведены в виде готовых таблиц.
Тарифное руководство № 1
содержит правила применения тарифов, ставок,
дополнительных сборов, штрафов и премий,
тарифную номенклатуру грузов, общие и
исключительные, а также и служебные тарифы.
Тарифное руководство № 2
содержит алфавитный перечень к номенкла¬
туре грузов с указанием для каждого груза
номенклатурной группы и позиции.
Тарифное руководство № 3
содержит расчетные таблицы оплаты перево¬
зок по поясам тарифных расстояний. Всего
имеется 126 поясов, распределенных по рас¬
стоянию от 1 до 13500 км.
Тарифное руководство №4 содер¬
жит в первом отделе таблицы постанционных,
участковых и транзитных тарифных расстояний,
а во втором — алфавитный перечень станций
сети, наименования дорог, ближайших узло¬
вых пунктов, между к-рыми расположена
данная станция, а также списки пунктов
прямого смешанного железнодорожно-водного
сообщения, алфавитный список речных при¬
станей и портов, включенных в прямое сооб¬
щение, список перевалочных пунктов с мор¬
ского транспорта, алфавитный список портов
и другие подсобные сведения. Помимо общих
тарифов предусматриваются особенности в оп¬
лате некоторых особых грузов: скоропортя¬
щихся, контейнеров и др. Все изменения и
дополнения к тарифам и правилам перевозок
публикуются в издаваемых Министерством
путей сообщения сборниках правил перевозок
и тарифов железнодорожного транспорта, а
также в специальных информационных листах.
Тарифы за перевозки скоропортящихся гру¬
зов установлены в зависимости от скорости
перевозок. Плата за перевозку грузов, требу¬
ющих охлаждения или отепления, в изотерми¬
ческих вагонах взимается за перевозку боль¬
шой скоростью (за исключением свежих ово¬
щей и яблок, оплата перевозок к-рых прово¬
дится в соответствии со скоростью, указанной
в накладной). За грузы, перевозимые в ваго¬
нах-ледниках, кроме провозной платы, взи¬
маются сборы по хладотранспорту.
Тарифы за перевозки грузов в контейнерах
исчисляются по тарифам, установленным на
перевозку грузов в вагонах грузоподъемно¬
стью до 18 т из следующего расчета: за кон¬
тейнер грузоподъемностью брутто 1.25 т
взимается 1/19 повагонной платы, грузоподъ¬
емностью 5,0 т — V4.
Тарифы речного транспорта установлены
отдельно на перевозку сухогрузов, на пере¬
возку нефтяных судов и судов наливом, на
буксировку плотов и на буксировку судов.
В зависимости от скорости тарифы установ¬
лены на перевозку сухогрузов грузовой и
большой скорости. Тарифы большой скорости
применяются ко всем сухогрузам независимо
от размеров партий; тарифы грузовой скорости
применяются к грузам, принятым к перевозке
судовыми отправками, исходя из установлен¬
ных норм загрузки судов (судовыми отправ¬
ками считаются отправки грузов по одной на¬
кладной, для перевозок к-рых предоставляется
отдельное судно).
Тарифы на перевозку сухогрузов подразде¬
ляются на: а) основные тарифы, применяемые
к перевозкам сухогрузов грузовой и большой
скорости между пунктами, не связанными же¬
лезной дорогой; о) исключительные тарифы,
применяемые к грузам, перевозимым между
пунктами, связанными железной дорогой. Пе¬
речень таких грузов опубликован в приложе¬
нии к тарифному руководству № 3-Р; в) та¬
рифы для мелких отправок, применяемые при
весе партии перевозимых по одной наклад¬
ной грузов до 1 т включительно и от 1 т до
5 т включительно; г) местные тарифы, дейст¬
вующие на некоторых отдельных пароходствах
в соответствии с положением о местных тари¬
фах.
Тарифы на перевозку грузов объявлены
в тарифных руководствах №№ 2-Р, 3-Р я
4-Р. Сравнительная стоимость перевозки при¬
ведена в табл. 2.
Тарифное руководство № 2-Р содер¬
жит алфавит к номенклатуре грузов, по к-рому
определяется, к какой тарифной группе и пози¬
ции относится данный груз.
Тарифное руководство № 3-Р содер¬
жит тарифы на перевозку грузов, номенклатуру

655
ТАРИФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ ГРУЗОВЫЕ
656
грузов и тарифные расстояния между пунк¬
тами, связанными железной дорогой. В нем
помещены также правила применения тари¬
фов, техн. нормы загрузки судов, дополнитель¬
ные сборы и штрафы.
Тарифное руководство № 4-Р содер¬
жит таблицы тарифных расстояний внутрен¬
них водных путей.
Для исчисления плат применяется одна из
следующих расчетных единиц: 1) тонны и кило¬
граммы действительного веса или расчетного,
определяемого по обмеру, осадке судна или
по условному весу; 2) кубический метр плот¬
ной массы лесных материалов; 3) мощность
самоходного судна и его грузоподъемность;
4) водоизмещение судов и плавучих объемов
в тоннах; 5) время работы судна.
Всего на речном транспорте действует 75 на¬
именований групп грузов и 145 тарифных схем
на расстояния от 5 до 5000 км. Самый низкий
уровень ставок указан в первой схеме, т. е.
на расстояние 5 км. С увеличением номеров
схем ставки платы увеличиваются. В тариф¬
ных схемах указан вид скорости перевозки —
грузовой или большой и отдельно плата за
перевозку груза до 1 пъ и от 1 га до 5 пъ.
Таблица 2
Сравнительная таблица стоимости перевозки 1 ш
на речном транспорте (в руб. и коп.)
Расстоя¬
ние (в км)
Грузовая
скорость
Большая
скорость
Отправки
до 1 m
Отправки
от 1 m
до 5 m
50
2.00
2.40
2.90
2.40
100
2.30
2.70
3.30
3.10
200
2.80
3.40
4.20
3.80
300
3.40
4.10
5.10
4.60
450
4.30
6.10
6.40
5.80
ООО
5.20
6.20
7.70
7.00
800
6.40
7.50
9.50
8.50
1000
7.60
8.90
11.30
10.10
1500
10.60
12.40
15.70
14.10
2000
13.40
15.70
20.00
17.90
2500
16.40
19.20
24.50
21.90
3000
19.40
22.70
29.90
25.90
3500
22.40
26.20
33.50
29.90
4000
23.40
29.70
38.60
33.90
4500
24.80
33.20
42.50
37.90
5000
31.40
36.70
47.00
41.90
Для отправок весом до 1 am тариф повышается в
среднем на 21 %, а для отправок весом от 1 пъ до
5 т — в среднем на 10°/о-
Схема исключительных тарифов на пере¬
возки грузов в прямом смешанном железно¬
дорожно-водном сообщении составлена с уче¬
том предоставления в этом сообщении 30%-ной
скидки. С 1 октября (а по некоторым пароход-
ствам с 1 ноября) тарифы грузовой и большой
скорости повышаются по основным и исклю¬
чительным тарифам на две схемы (21%).
За перевозку грузов в контейнерах провоз¬
ная плата взимается по соответствующим
основным и исключительным тарифам, как за
перевозку большой скоростью. Повышение
тарифа, применяемого для грузов мелкими
отправками, на перевозку грузов в контей¬
нерах не применяется. За перевозку грузов
в контейнерах, принадлежащих речным паро-
ходствам, взимается сбор за пользование
контейнером от 8 до 50 руб. (2,5 га) в зависи¬
мости от расстояния. За контейнер подъем¬
ной силы 5 пг сбор взимается в двойном раз¬
мере; за контейнер подъемной силой 1,25 пг —
в половинном. За перевозку грузов на реч¬
ных судах, следуемых по морским путям,
применяются соответствующие тарифы мор¬
ского транспорта (если на этих участках не
установлены речные тарифы). Сбор за охлаж¬
дение скоропортящихся грузов, следуемых
в рефрижераторных судах, установлен за
1 пг от 12 руб. до 59 руб. 50 коп., в зависимо¬
сти от расстояния. Остальные сборы, расчеты,
штрафы и премии объявлены в тарифном ру¬
ководстве № 3-Р.
Тарифы морского транспорта делятся на
тарифы межпортового сообщения, тарифы пря¬
мого водного и прямого смешанного железно-
дорожно-водного сообщения. В двух послед¬
них применяются исключительные понижен¬
ные тарифы. По видам плавания тарифы раз¬
деляются на тарифы малого каботажа, боль¬
шого каботажа и заграничного плавания. Та¬
рифы, опубликованные в тарифном руковод¬
стве № 1-М, применяются к перевозкам в ма¬
лом каботаже. При перевозке в большом кабо¬
таже тарифы понижаются на 50%. Оплата
перевозок в заграничном сообщении произво¬
дится по особым тарифам, к-рые устанавли¬
ваются Министерством морского флота по
согласованию с Министерством внешней тор¬
говли.
Тарифная сетка провозных плат построена
в зависимости от расстояния перевозки. Раз¬
меры начальных ставок и дифференцировка
ставок наращивания по классам и расстоя¬
ниям указаны в табл. 3.
Помимо провозной платы и оплаты других
расходов обязательно взыскивается портовый
грузовой сбор.
Опубликованные в тарифном руководстве
№ 1-М тарифы применяются на всех судах
пароходств Министерства морского флота и
судах флота портов (за исключением судов
флота портов, приписанных к портам Азов¬
ского моря, для к-рых имеется особая расчет¬
ная таблица).
Для определения размера провозных плат
применяется одна из следующих расчетных
единиц: а) тонна действительного или услов¬
ного груза, б) место и штука, в) грузоподъем¬
ность судна, г) мощность самоходного судна,
д) время аренды или работы.
При перевозке грузов от или до рейсовых
портов, где пароходства несут дополнитель¬
ные расходы, связанные с продолжительно¬
стью стоянки судов под грузовыми опера¬
циями, провозная плата взыскивается по соот¬
ветствующим тарифам с превышением: на су¬
дах Сахалинского пароходства при плавании
в Дальневосточном бассейне — на 50% и всех
прочих бассейнах — на 25%; при использо¬
вании морских каналов к устьям рек Волги
и Урала установлены специальные сборы,
идущие на покрытие расходов по очистке этих
каналов.
Размер и порядок взимания дополнитель¬
ных сборов, связанных с иеревозкой грузов,
объявлены в тарифном руководстве № 1-М.
Раздел Б этого тарифного руководства содер¬
жит номенклатуру, классификацию, исключи¬
тельные тарифы и тарифные схемы сухогруз¬
ных пароходств, а также схемы классных
тарифов для сухогрузных пароходств в ма¬

657
ТАРИФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ ГРУЗОВЫЕ
658
Таблица 3
Размеры начальных ставок и дифференцированных ставок по классам и расстояниям за перевозки
морским транспортом
Расстояния (в милях)
от 1 до 30
от 31 до 50
от 51 до 75
от 75
до 200
от 201
ДО 800
свыше 800
№
плата за
к плате за
к плате за
к плате за
к плате за
класса
30 миль
плата за
50 миль
плата за
75 миль
плата за
200 миль
веб рас¬
прибав¬
50 миль
прибав¬
75 миль
прибав¬
200 миль
прибав¬
плата за
стояние
(в руб.
и коп.)
ляется
(в руб.
ляется
(в руб.
ляется
(в руб.
ляется
ml милю
с ml мили
и коп.)
с т/мили
и коп.)
с т/мили
и коп.)
с ml мили
(в коп.)
(в коп.)
(в коп.)
(в коп.)
(в коп.)
1
96.61
193,22
135.25
144,91
171.47
96,57
292.19
48,24
72,71
2
80.51
165,55
112.72
120,74
142.89
80,48
243.51
40,21
60,59
3
67.17
134.18
93.93
100,79
119.08
67,07
202.92
33,53
50,51
4
55.91
119,37
78.28
83,85
99.23
55,88
46,57
169.08
27,94
42,1)
5
46.58
93.16
65.21
69,89
82.67
140.89
23.27
35,07
6
38.83
77,65
54.36
58,24
68.91
38,82
117.44
19.40
29,22
7
32.36
64,71
45.30
48,54
57.42
32,35
97.86
16,17
24,35
8
26.96
53,91
37.74
40,45
48.32
26,96
81.56
13,43
20,30
9
22.46
44,94
31.45
33,71
39.87
22,46
67.95
11,22
16,90
10
18.72
37,45
26.20
28,08
33.22
18,72
56.61
9,36
14,09
11
15.61
31,21
21.85
23,40
27.70
15,61
47.21
7,80
11,75
12
13.00
26,01
18.21
19,50
23.07
13,00
39.32
6,50
9,80
13
10.84
21,66
15.18
16,25
19.25
10,82
32.78
5,41
8,15
14
9.03
18,06
12.64
15,06
16.03
9,03
27.30
4,50
6,79
15
7.40
6.27'
14,36
10.54
11,28
13.55
7,53
22.76
3,77
6,67
16
12,54
8.78
9,41
11.12
6,27
18.98
3.13
4,72
17
5.23
10,44
7.32
7,83
9.27
5,23
15.80
2,61
3,93
18
4.35
8,70
6.09
6,53
7.72
4,35
13.16
2,18
3,28
19
3.63
7,26
5.08
5,44
6.44
3,63
10.97
1.81
2,73
20
3.02
6,05
4.23
4,54
5.37
3,02
9.15
1,51
2,27
21
2.53
5,03
3.52
3,78
4.47
2,53
7.64
1.25
1,89
лом каботаже и отдельно схемы для флота,
приписанного к портам Азовского моря.
В разделе В даются таблицы тарифных рас¬
стояний в двух вариантах — кратчайшие рас¬
стояния и расстояния с учетом захода в про¬
межуточные порты. В разделе Г даются таб¬
лицы провозных плат сухогрузных паро-
ходств по Балтийскому, Дальневосточному и
другим пароходствам.
Для перевозок грузов в прямом смешанном
железнодорожно-водном и прямом водном
сообщении установлен исключительный та¬
риф. предусматривающий скидку с провозной
платы в размере 30%. а в некоторых случаях
и особо исключительный тариф — со скидкой
более 30%.
Тариф за перевозку контейнеров взыски¬
вают по действующим общим и исключитель¬
ным тарифам для соответствующих грузов и
видов сообщений.
Тарифы грузовые автомобильные обяза¬
тельны для всех учреждений и организаций.
В основу тарифов положен принцип оплаты
за количество перевозимого груза в зависи¬
мости от расстояния перевозки и класса груза
независимо от марки автомобиля и класса
дорог, по к-рым осуществляется перевозка.
Тарифная плата приведена в табл. 4
Распределение грузов по классам утверж¬
дено Министерством автомобильного транс¬
порта и шоссейных дорог СССР.
К единым тарифам для некоторых областей
и краев РСФСР и Узбекской ССР, а также
Казахской, Киргизской, Таджикской и Турк¬
менской ССР введены поправочные коэффи¬
циенты от 1,050 и до 1,60. Список этих районов
опубликован в справочнике единых тарифов
на перевозку грузов автомобильным транс¬
портом. При перевозке грузов в автомобилях
со специализированными кузовами (фургонах,
изотермических) гариф повышается на 10%.
Наряду с оплатой за 1 т груза в следующих
случаях применяется покилометровый расчет
безотносительно к весу груза: а) при следо¬
вании автомобилей самоходом для работы вне
места постоянного пребывания и при возвра¬
щении обратно; б) при пробеге автомобиля
к пункту первой погрузки на расстояние св.
10 км; в) при перевозке грузов автоцистер¬
нами.
Для расчета по кило метро во го пробега уста¬
новлены следующие ставки для автомобилей
грузоподъемностью: до 1,5 т — 90 коп. за
1 км; от 1,5 до 2,5 т — 1 руб.; от 2,5 до 4 w —
1 руб. 20 коп.; от 4 до 7 т — 1 руб. 40 коп.
и св. 7 т — 1 руб. 60 коп.
Почасовая оплата применяется также:
а) при внутризаводских и внутрискладских
перевозках и перевозках на расстояние до
1 км; б) при внутригородских иеревозках
с заездами не менее чем в 4 пункта за одну
поездку, а для автофургонов — не менее чем
в 2 пункта; в) при условии, когда работа авто¬
мобиля не может быть учтена в тоннах пере¬
везенного груза или в километрах.
Почасовая оплата производится по следую¬
щему расчету (за автомобиль в час): для авто¬
мобилей грузоподъемностью до 1,5 т вклю¬
чительно — 9 руб., грузоподъемностью от
1,5	т до 2,5 т — 10 руб.; от 2,5 т до 4 т
включительно — 12 руб. ; от 4 m до 7 /п — 14 руб.
и грузоподъемностью св. 7 т — 16 руб. Эти
ставки повышаются на 10% для автомобилей
со специализированными кузовами (фургоны,
цистерны и изотермические) и на 20% для авто¬
мобилей с прицепами.
Перевозка грузов в полугрузовых автомо¬
билях-фургонах (пикапах) грузоподъемно-

659
ТАРИФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ ГРУЗОВЫЕ
660
Таблица 4
Тарифная плата за перевозку грувов автомобильным
транспортом за 1 т
(в руб. и коп.)
Расстояние перевозки (в км)
Классы грувов
I
II
III
IV
грузы, обеспечиваю¬
щие коэффициент
использования гру¬
зоподъемности авто¬
мобиля 1,0
грузы, обеспечиваю¬
щие коэффициент
использования грузо¬
подъемности автомо¬
биля от 0,71 до 0,99
грузы, обеспечиваю¬
щие коэффициент ис¬
пользования грузо¬
подъемности автомо¬
биля от 0,51 до 0,70
грузы, обеспечиваю¬
щие коэффициент ис¬
пользования грузо¬
подъемности автомо¬
биля до 0,50
1
2.40
3.00
4.00
4.80
2
2.95
3.70
4.95
5.90
3
3.50
4.40
5.90
7.00
4
4.05
5.10
6.85
8.10
5
4.60
5.80
7.75
9.20
6
5.15
6.50
8.65
10.30
7
5.70
7.15
9.55
11.40
8
6.25
7.80
10.45
12.50
9
6.80
8.45
11.35
13.60
10
7.30
9.10
12.20
14.60
И
7.80
9.75
13.05
15.60
12
8.30
10.40
. 13.90
16.60
13
8.80
11.00
14.75
17.60
14
9.30
11.60
15.60
18.60
15
9.80
12.20
16.40
19.60
16
10.30
12.80
17.20
20.60
17
10.80
13.40
18.00
21.60
18
11.25
14.00
18.75
22.50
19
11.70
14.60
19.50
23.40
20
12.15
15.20
20.25
24.30
21-25
13.50
17.00
22.50
27.00
26-30
15.75
19.80
26.25
31.50
31-35
17.90
22.35
29.90
35.80
36-40
19.90
24.85
33.25
39.80
41-45
21.85
27.30
36.40
43.70
46-50
23.60
29.50
39.40
47.20
51-60
26.10
32.30
43.40
52.10
61-70
29.10
36.30
48.40
58.10
71-80
31.80
39.70
53.00
63.50
81-90
33.80
43.30
56.50
67.60
91-100
36.00
45.00
60.00
72.00
Свыше
+ 36 коп.
+45 коп.
+ 60 коп.
+ 72 коп.
100
ва каждый
ва каждый
ва каждый
ва каждый
т/км св.
т/км
т/км
т/км
100 км
св. 100 км
св. 100 тем
св. 100 км
стью до 1 т оплачивается из покилометро-
вого или почасового расчета следующим об¬
разом: за 1 км пробега — 75 коп., за 1 час
работы — 7 руб. 50 коп. При перевозке груза
мелкими партиями провозная плата взимается
по тарифам соответствующего класса груза,
но не менее чем за 1 m груза I класса; 0,8 т —
груза II класса; 0,6 тп — груза III класса
и 0,5 т — груза IV класса (см. табл. 4).
В период бездорожья по решениям обл(край)-
исполкомов, советов министров союзных и
автономных республик тарифы на перевозку
грузов по грунтовым дорогам могут быть
повышены до 20%. Тарифы автомобильного
транспорта опубликованы в справочнике еди¬
ных тарифов на перевозку грузов автомо¬
бильным транспортом. Справочник содержит
единые тарифы, пояснительные поправочные
коэффициенты к единым тарифам, правила
применения единых тарифов, номенклатуру
и классификацию грузов.
Тарифы воздушного транспорта приме¬
няются прямые и суммированные. Прямые
тарифы — это тарифы на перевозку между
аэропортами отправления и назначения при
беспересадочном движении самолета. Сум¬
мированные тарифы — это тарифы
на • транзитные авиапередачи, начисляемые
путем сложения от начального до конечного
аэропорта по участкам пути между аэропор¬
тами перевозок.
Прямые тарифы применяются в случае:
а) когда между аэропортами отправления и
назначения центральным или местным рас¬
писанием установлены прямые рейсы; б) если
перегрузка совпадает с маршрутом прямого
рейса; в) когда между аэропортами отправле¬
ния и назначения расписанием не установлено
дополнительных рейсов, но тарифное расстоя¬
ние перевозки по участкам пути не превы¬
шает 20% общего тарифного расстояния при
прямом тарифе; г) если полеты прямых рей¬
совых самолетов временно выполняются ее
по маршруту, установленному расписанием.
Во всех остальных случаях плата за пере¬
возку багажа и грузов начисляется сумми¬
рованием тарифов по участкам пути. Дейст¬
вующие на воздушном транспорте тарифы
объявлены в «Тарифах на перевозки пасса¬
жиров, багажа, грузов и платы по воздушным
линиям гражданского воздушного флота» и
«Правилах применения тарифов на перевозки».
Тарифы на- перевозку воздушным путем
начисляются независимо от типа и скорости
самолета, на к-ром производится перевозка
грузов. Грузы могут перевозиться по багаж¬
ному и грузовому тарифам.
В следующих случаях груз перевозится по
багажному тарифу: а) когда данное направле¬
ние загружено и груз отправляется по требо¬
ванию клиента вне очереди по сравнению с дру¬
гими грузами (кроме грузов, перевозимых по
специальному постановлению Совета Минист¬
ров СССР, и грузов специального назначения:
выборные, посевные и т. д.); б) тяжеловесные
грузы (весом 200 кг и выше в отдельном месте):
в)	грузы мелкими партиями или отдельными
посылками весом до z00 кг.
За основу грузовых тарифов взята оплата
перевозки 1 кг груза на соответствующее рас¬
стояние. Тарифы в зависимости от воздушной
линии разбиты на две группы: к I группе
относятся воздушные линии, проходящие по
территории СССР, южнее ж.-д. линии Ленин¬
град — Вологда — Киров — Пермь— Н. Та¬
гил — Свердловск — Тюмень — Омск — Крас¬
ноярск — Хабаровск — Комсомольск-на-Аму¬
ре — Советская Гавань, а также по воздуш¬
ным линиям между пунктами, имеющими
ж.-д. сообщения. Тариф на линиях I группы
показан в табл. 5.
II группа — воздушные линии, про¬
ходящие севернее ж.-д. линии Ленин¬
град — Вологда — Киров — Пермь — Н. Та¬
гил — Свердловск — Тюмень — Омск — Крас¬
ноярск — Иркутск — Хабаровск — Комсо¬
мольск-на-Амуре — Советская Гавань. Та¬
рифы на перевозки по линиям II группы повы¬
шены на 100% против тарифа, установленного
для линий I группы. В том случае, если воз¬
душная трасса пересекает указанную выше
линию или является смешанной, то оплата из
расчета протяженности пути по территории
линии каждой группы суммируется.
В отдельных случаях начальники управле¬
ний и отдельных авиагрупп могут предоста¬
влять на незагруженных направлениях для

661
ТАРИФЫ ТРАНСПОРТНЫЕ ГРУЗОВЫЕ — ТАРНАЯ ТКАНЬ	662
ТаОлица 5
Тарифы перевозки багажа и грузов по воздушным
линиям (1 группа воздушных линий)
Тарифное
расстояние
(в км)
За перевозку
1 кг (в руб.
и коп.)
Тарифное
расстояние
(в км)
За перевовку
1 кг (в руб.
и коп.)
багажа
груза
багажа
груэа
10-
-15
0.05
0.05
3981-4010
8.40
6.70
16-
-25
0.10
0.10
4191-4220
8.75
7.00
26-
-45
0.15
0.15
4371-4400
9.10
7.30
46-
-55
0.20
0.15
4581-4610
9.45
7.55
56-
-65
0.25
0.20
4791-4820
9.80
7.85
66-
-75
0.30
0.25
4971-5000
10.10
8.10
76
-95
0.35
0.30
5181-5210
10.45
8.35
96
-105
0.40
0.30
5391-5420
10.80
8.65
106
-115
0.45
0.30
5571-5600
11.05
8.85
196-
-205
0.80
0.65
5781-5810
11.40
9.10
290-
-305
1.15
0.90
5991-6020
11.75
9.40
396-
-405
1.45
1.15
6171-6200
12.00
9.60
491-
-510
1.65
1.30
6381-6410
12.35
9.90
591
-610
1.90
1.50
6591-6620
12.70
10.15
691
-710
2.10
1.70
6771-6880
13.00
ю:4о
791
-810
2.30
1.85
6981—7010
13.30
10.65
891-
-910
2.50
2.00
7191-7220
13.65
10.90
991-
-1010
2.70
2.15
7371-7400
13.95
11.15
1191
-1230
3.10
2.50
7581-7610
14.30
11.45
1391
-1410
3.50
2.80
7791-7820
14.60
11.70
1591
-1610
3.90
3.10
7971-8000
14.90
11.90
1791
-1820
4.35
3.50
8181-8210
15.25
12.20
1971
-2000
4.70
3.75
8391-8420
15.55
12.45
2181
-2210
5.10
4.10
8571—8600
15.85
12.70
2391
-2420
5.50
4.40
8781-8810
16.20
12.95
2571
-2600
5.85
4.70
8991-9020
16.55
13.25
2781
-2810
6.25
5.00
9171-9200
16.80
13.45
2991
-3020
6.65
5.30
9381-9410
17.15
13.70
3171
-3200
7.00
5.60
9591-9620
17.50
14.00
3381
-3410
7.35
5.90
9771—9800
17.80
14.25
3591
-3620
7.70
6.15
9981-10000
18.10
14.50
3771
-3800
8.05
6.45
грузов, принимаемых и перевозимых в порядке
догрузки рейсовых и вверейсовых самолетов
(без перевалки грузов на промежуточных
аэропортах), льготные тарифы со скидкой до
50%.
При перевозке ранних овощей и фруктов
дополнительными рейсами (вне расписания)
оплата взимается по двойному грузовому та¬
рифу за предельную коммерческую загрузку
самолета в одном направлении. По отдельным
воздушным линиям и направлениям ГУГВФ
могут вводиться сезонные тарифы: зимний и
летний. Срок перехода с одного сезонного
тарифа на другой устанавливается начальни¬
ком территориального управления
Кроме платы за перевозки по тарифам,
взимается сбор за ооъявленную ценность,
сбор за переадресовку товаробагажа и груза,
сбор за хранение, сбор за уведомление о при¬
бытии груза, плата за доставку груза в ап¬
парат или на склад грузоотправителя авто¬
Технические пока
транспортом аэропорта. Ставки и сборы объяв¬
лены в правилах применения тарифов.
Заказные рейсы для перевозки грузов и
грузобагажа по заявкам организации, упра¬
влений и предприятий заказываются в том
случае, когда перевозку нельзя осуществлять
рейсовыми самолетами, в этом случае могут
выделяться специальные самолеты.
Оплата заказных рейсов производится в за¬
висимости от типов самолетов и группы ли¬
ний по указанным в табл. 6 ставкам за 1 час
полета.
Таблица 6
Ставки оплаты заказных самолетов
Типы самолетов
и вертолетов
За 1 час
полета (в руб.)
группа
районов
1
II
ТУ-104
ИЛ-14, ИЛ-12
ЛИ-2
АН-2
ЯК-12
ПО-2
Вертолет МИ-4
Вертолет МИ-1 и КА-15
11000
1900
1200
750
300
200
1700
900
14000
2500
1500
900
400
250
1900
1100
Плата за заказанный рейс взимается за оба
направления туда и обратно по фактическому
маршруту. При задержке самолета по вине
заказчика сверх времени, необходимого для вы¬
полнения задания, взимать плату за каждый
час простоя в размере 20% стоимости одного
летного часа за все время задержки.
ТАРЛАТАН — очень легкая х.-б. ткань,
разреженная по утку и основе, предназна¬
чается в основном для изготовления пачек
(юбочек для балерин), иногда используется
как прокладка в женских головных уборах
и при пр-ве игрушек. Т. выпускается в суро¬
вом виде (арт. 4321) и отбельным (арт. 4322);
шир. 73 см, пряжа по основе № 100, по утку
№ 120, плотность (число нитей на 10 см) по
утку и основе 110. Технол. особенности — см.
Хлопчатобумажные ткани, другие общие све¬
дения — см. Ткани.
ТАРНАЯ ТКАНЬ — плотная прочная тя¬
желая суровая х.-б. ткань для упаковки то¬
варов; иногда используется как прокладка
в швейных изделиях, а также как мешковина
для карманов. Техн. характеристика Т. т.
дана в таблице.
гели тарной ткани
Артикул
тарной
ткани
Ширина
(В СМ)
Вес
(в г/м2)
Номер пряжи
Плотность (число
нитей на 10 см)
Прочность на разрыв полос¬
ки 50 ммХ 200 мм (в кг)
основа
уток
основа
уток
основа
уток
1655
65
280
5
5
64
60
70
32
1656
65
212
6
12
64
100
50
36
1657
71
—
12
12
169-
130
—
—
2750
63
280
12
12
170
144
—
—
4534
73
246
34
6
110X2
80
33
21

663
ТАРТАЛЕТЦИЦЫ — ТАФТА
664
Технол. особенности — см. Ткани хлопча¬
тобумажные, другие общие сведения — см.
Ткани.
Для упаковки выпускаются ткани и под
другими названиями (см. Сорочка паковочная,
Мешочная ткань, Паковочная ткань и др.).
ТАРТ?АЛЁТНИЦЫ — см. Формы кухонные.
ТАРХАН — см. Настойка.
ТАФТА — относительно легкие основона¬
стилочные ткани, вырабатываемые из х.-б.
пряжи или из искусственного шелка; имеют
полотняное переплетение, высокую плотность
по основе (число нитей по основе превышает
вдвое и больше число нитей по утку) и боль¬
шую прочность по основе (рис. 1, 2 и 3).
Хлопчатобумажная Т. — глад¬
кокрашеная плотная прочная ткань, имеет
мягкий шелковистый блеск; вырабатывается
из крученой гребенной пряжи. Наиболее
распространенные арт. 332 и арт. 333 выра¬
батываются по утку из пряжи более низких
номеров, в результате этого, а также вследствие
повышенной плотности основы на поверхности
ткани образуется рельефный рисунок в виде
тонкого поперечного рубчика. Применяется
гл. обр. для пошива мужских сорочек. При¬
надлежит к числу наиболее высококачествен¬
ных сорочечных тканей. Иногда используется
для женских платьев и (после прорезинива¬
ния) для легких плащей и пыльников. Техн.
характеристика х.-б. Т. дана в табл. 1.
Шелковая Т. — старейшая ткань для
блузок, юбок, платьев и платьев-костюмов.
Раньше изготовлялась из натурального шелка,
теперь вырабатывается гл. обр. из искусствен¬
ного (вискозного и ацетатного) шелка пологой
крутки. Высокая плотность нитей обусловли¬
вает малую воздухо- и влагопроводность ткани,
делает ее пригодной для пошива платьев и
платьев-костюмов осенне-зимнего сезона. Од¬
новременно высокая плотность Т. при полотня¬
ном иереплетении совершенно лишает ее мяг¬
ких подвижных складок, так что эта ткань
иригодна лишь для пышных топорщащихся
платьев, в к-рых должны сохраняться обра¬
зованные складки. Т. из ацетатного шелка по
сравнению с Т. из вискозного шелка мягче,
имеет более теплое туше, меньше сминается
и по внешнему виду более походит на Т. из
натурального шелка. На полотняном умерен¬
ного блеска фоне Т. эффектно выглядят
блестящие узоры, вырабатываемые при по¬
мощи жаккардовых машин. Вырабатывается
Технические показатели
Наименование
х.-б. тафты
Артикул
Ширина (веж)
(0
п
8
со
Номер
пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность на
разрыв полоски
50 мм X 200 мм
(в кг)
ГОСТ
основа
уток
основа
уток
основа
уток
Гладкокрашеная
мерсеризован¬
ная ......
332
64
153
85/2
65/2
421
172
75
36
ГОСТ 8219—56
То же
333
65
138
134/2
110/2
720
184
101
26
ГОСТ 8219—56
Пестротканая
цветная мерсе¬
ризованная . .
352
80
120
100/2
100/2
350
240
54
37
ГОСТ 8219—56
Рис. 1. Тафта арт. 3428
Рис. 2. Тафта гофре арт. 3356
Рис. 3. Тафта плательная арт. 3342
Т а 6 л и ц а
хлопчатобумажной тафты

666
ТАФТА
ввв
гладкой, фасонной и пестротканой. Для ожи¬
вления гладкого фона Т. часто используется
•фасонная пряжа различных структур; про-
кидки такой пряжи придают ткани эффект¬
ное оформление. Техн. характеристика шелко¬
вых тканей дана в табл. 2.
Т. арт. 3267 — легкая гладкая гладко¬
крашеная ткань, имеет умеренный блеск, теп¬
лое туше, хорошо сопротивляется сминанию.
Т. арт. 3279 — легкая гладкая гладкокра¬
шеная ткань умеренного блеска.
Т. фасонная арт. 3330 — ткань тя¬
желого типа.
Т. вечерняя арт. 3339 — ткань тя¬
желого типа. Вырабатывается из сурового
вискозного шелка. Переплетение фасонное.
По матовому полотняному фону выработаны
крупные узоры атласного переплетения.
Т. фасонная арт. 3341 — ткань сред¬
ней плотности. Вырабатывается из сурового
или крашенного в массе вискозного пологого
Технические
шелка. По полотняному фону разбросан мел¬
кий жаккардовый плательный узор.
Т. плательная арт. 3342 — ткань
тяжелого типа, вырабатывается из крашен¬
ного в массе вискозного пологого шелка.
Покрыта мелким жаккардовым узором. По
внешнему виду мало походит на типичную Т.,
т. к. на лине проступает диагоналевый рису¬
нок переплетения.
Т. жаккардовая арт. 3345 — фа¬
сонная ткань среднего веса. Вырабатывается
из крашеного вискозного пологого шелка. По
матовому полотняному фону выработан жак¬
кардовый узор в виде групп овальных зерны¬
шек разной величины; одни группы вырабо¬
таны настилом из нитей основы, другие — из
нитей утка. В зависимости от угла зрения
блестящими кажутся то одни, то другие зер¬
нышки, что создает впечатление муара.
Т. алмаз арт. 3423 — ткань полот¬
няного переплетения из вискозного шелка
Таблица 2
in шелковой тафты
Применяемые нити
о
ч
ё
я
?
о
я
я
я
я о
я о
я §
йн
о
о
<м
Название тафты
р»
Я
3
ш
Я
Я
Е
Д
со
И
по основе
по утку
i:
° S
Ч S
Ия
м § £
м ^ 0
ВТУ
к
о.
<
О.
S
в
О
0)
CQ
вид
№
вид
№
ос¬
нова
уток
ос¬
нова
уток
Т
3267
100
95
АцШ
90
АцШ
90
650
280
27
14
ВТУ 144—56
Т.
3279
101
110
ВШ
90
ВШ
90
650
300
34
17
ВТУ 81—56
Т.
фасонная . .
3330
95
220
ВШ
60
ВШ
60
810
360
—
—
ВТУ 220—56.
Т.
вечерняя . .
3339
105
151
ВШ
90
ВШ
60/2
603
252
43
58
ВТУ 12—56
Т.
фасонная . .
3341
123
120
ВШ суро¬
вый или
крашеный
ВШ кра¬
шеный
ВШ
75
ВШ суровый
или крашеный
60
750
260
61
22
ВТУ 1248—55
Т.
плательная .
3342
123
170
60
ВШ крашеный
60
760
460
61
39
ВТУ 1249—55
Т.
жаккардовая
3345
108
128
75
ВШ
75
610
338
44
24
ВТУ Р-195-57
Т.
алмаз ....
3423
120
145
ВШ
75
I ВШ
II люрекс
60
26
750
280
55
17
ВТУ Мг 119—58
т.
жемчуг . . .
3424
122
185
ВШ
60
I ВШ
II люрекс
60
15
740
360
75
28
ВТУ Мг 121—58
т
3428
123
145
ВШ кра¬
шеный
75
ВШ крашеный
3 цветный
60
750
390
60
32
ВШ Мг 145—58
т
3430
118
118
ВШ
60
ВШ
60
440
290
41
31
ВТУ Мг 180—58
т
3750
90
130
ВШ суро¬
вый
ВШ кра¬
пленый
75
ВШ суровый
75
620
290
54
23
ВТУ 1063—53
т.
клетка ....
3762
94
124
60
ВШ крашены#
60
420
270
45
35
ВТУ Р-88—57
т.
3774
107
201
АцШ кра¬
шеный
90
1 АцШ кра¬
шеный
II ФПр
крашеный 8н
ВШ
90
60/8
330
150
38
34
ВТУ Р-195—57
т.
3775
107
179
АцШ кра¬
шеный
90
1АцШ 11 ФПр
ВШ суровая и
крашеная III
ФПр суровая
и крашеная
90
И
8
330
200
31
32
ВТУ Р-196—57
т.
т.
т.
т.
вечерняя . .
теневая ...
гофре ....
В-132
6206
32141
3356
121
118
104
92
150
190
100
100
ШПр кра¬
шеный
ВШ кра¬
шеный
АцШ
ВШ
200/2
75
150
75
ВШ крашеный
I	ВШ кра¬
шеный
И. х.-б.
I АцШ
II	ВШ кра¬
шеный
I	ВШ кра¬
шеный
II	капрон
60
60
134/2
60
75
200
760
980
490
480
560
380
280
290
90
85
25
45
60
40
20
25
ВТУ 1251—55
ВТУ Мг 115—58
ВТУ Мг 254—58
ВТ Мг 248—58
Примечание. АцШ — ацетатный пологий шелк, ВШ — вискозный пологий шелк, ШПр шелковая
пряжа, ФПр — фасонная пряжа, н — нити.

667
ТАФТА — ТАХТА
668
Рис. 4. Тафта жемчуг арт. 3424
с металлическими нитями в утке; носит назва¬
ние Т., но относится к парчовым тканям (см.).
Т. жемчуг арт. 3424 — тяжелая фа¬
сонная ткань из вискозного шелка с металли¬
ческими нитями, относится к парчовым тка¬
ням (см.).
Т. арт. 3428 — фасонная ткань тяжелого
типа, вырабатывается из крашенного в массе
вискозного шелка, в основе шелк одного
цвета, в утке трех цветов.
Т. арт. 3430 вырабатывается по основе из
вискозного шелка, крашенного в массе, по
утку из сурового вискозного шелка. Широкие
продольные полосы разных цветов разделены
узкими полосками из черных и белых нитей.
По полотняному фону идут группы белых
выпуклых узких полосок, выработанных пе¬
реплетением уточной саржи 7/1.
Т. арт. о750 вырабатывается в основе и
утке из сурового вискозного шелка. Ткань
средней плотности, гладкая, без дополнитель¬
ных эффектов.
Т. клетка арт. 3762 — ткань среднего
веса из вискозного шелка, крашенного в раз¬
ные цвета. Продольные полосы разных цве¬
тов и ширин пересекаются такими же попе¬
речными, образуя сложные клетки.
Т. арт. 3774 — тяжелая ткань, имеющая
в основе крашеный ацетатный шелк и два
утка: один фоновый из крашеного ацетатного
шелка и второй из фасонной пестрокрашеной
вискозной нити. На лицевой стороне ткани
по полотняному фону из ацетатного шелка
на расстоянии ок. 5 мм одна от другой
проходят выработанные комбинированным
переплетением прокидки из пестрой фасон¬
ной пряжи.
Т. арт. 3775 — ткань тяжелого типа
полотняного переплетения, имеет основу
из ацетатного шелка и три утка: один из
ацетатного крашеного шелка, второй и
третий из вискозного фасонного шелка раз¬
ных номеров. Вследствие попарного чере¬
дования трех утков на лицевой стороне
ткани выступают выпуклые цветные вере¬
тенообразные утолщения нитей
Т. вечерняя арт. В-132 — фасон¬
ная тяжелая ткань, имеющая в основе
натуральную шелковую пряжу, окрашен¬
ную в черный или к.-л. очень темный цвет,
а в утке вискозный шелк светлых цветов.
По темному цветному или черному фону
лицевой стороны ткани выработав кон¬
турный жаккардовый узор настилом светлого
утка.
Т. теневая арт. 6206 — тяжелая
ткань, имеющая в основе крашеный вискоз¬
ный шелк, подкрученный на 600 оборотов
на 1 м, и два утка: один из вискозного шелка,
крашенного в массе, и второй из х.-б. пряжи.
В основе цветные нити подобраны так, что
в продольном направлении ткани тона плавно
переходят от светлого к темному и в обрат¬
ном порядке.
Т. арт. 18200 вырабатывается по основе
из ацетатного шелка, имеет два утка: один
из ацетатного шелка и второй из крашеного
вискозного шелка. По полотняному фону из
ацетатного шелка на расстоянии 15 мм одна
от другой идут поперечные полосы, выработан¬
ные ацетатными нитями основы и цветными
вискозными нитями утка; края полос окан¬
тованы узкими полосками, образованными
мелкоузорчатым переплетением.
Т. гофре арт. 18210 имеет в основе
суровый матированный вискозный шелк и
два утка: один из крашеного вискозного шелка
и второй из капрона. По цветному полотну
фона ткани на расстоянии 28—30 мм одна
от другой идут узкие белые полосы, вырабо¬
танные прокидками утка из капрона. При от¬
делке по полосам ткань садится значительно
больше, чем в частях, выработанных вискоз¬
ным утком, поэтому на полосах образуются
складочки-морщинки в виде продольного ^ го-
фр?-
Загрязненные вещи из шелковой Т можно
мыть в теплой (40°), предварительно прокипя¬
ченной воде нейтральным бесцветным мылом
или стиральным порошком Новость, гладить
слегка влажными умеренно нагретым утюгом
(для ацетатной Т. не св. 120° и для вискозной
Т. не св. 140°). Технол. особенности — см.
Шелковые ткани, другие общие сведения —
см. Ткани.
ТАХТА — разновидность оттоманки (см.);
отличается от последней отсутствием упорной
рамки и опирающихся на нее подушек (рис. 1).
Небольшая часть выпускается со спинкой, со¬
стоящей из двух валиков (рис. 2) или из од¬
ного квадратного валика (рис. 3). Устройство
и размеры Т. — см. Оттоманка. Требования
Рис. 1. Тахта Оеэ спинки, с двумя боковыми валиками
I
Рис. 2. Тахта со спинкой из двух валиков
и двумя боковыми валиками

669
ТАЧКА САДОВАЯ МЕТАЛЛИЧЕСКАЯ — ТВИН
670
Маркировка на внешней поверхности
кузова; транспортируются без упаковки.
ТАШКЕНТСКОЕ ДЕСЕРТНОЕ — крас¬
ное десертное вино густой темно-руби¬
новой окраски. Характеризуется ориги¬
нальным фруктовым ароматом с легкими
шоколадными тонами. По вкусу полное,
гармоничное, бархатистое. Содержание
спирта 16% объемных, сахара 20%; ти¬
труемая кислотность 5 г!л.
Вырабатывается в Узбекской ССР из вино¬
града сорта Тавквери, сбор к-рого произво¬
дится с содержанием сахара не менее 24%.
Технология пр-ва: после дробления и отделе¬
ния гребней мезга помещается в чаны и спир¬
туется в начале забраживания. Через 2—4 су¬
ток, когда вино приобретет достаточную экст¬
рактивность и окраску, мезга отпрессовы¬
вается.
Применяется и другой способ переработки
винограда: мезга нагревается до 50—60° и
выдерживается 1—2 суток, затем отпрессо¬
вывается. Сусло спиртуется в начале забра¬
живания.
Реализуется вино без длительной выдержки.
За высокое качество Т. д. присуждена боль¬
шая золотая медаль на ВСХВ (1958 г.) и зо¬
лотая медаль на международной дегустации
в Югославии (1958 г.).
Розлив, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТВИД (англ. tweed) — общее название, при¬
меняемое к шерстяным и вигоневым тканям
специфической мягкой рыхлой структуры,
выработанным из аппаратной пряжи средних
или низких номеров, иногда с применением
х.-б., вискозных и других нитей. Т. вырабаты¬
ваются пестроткаными, обычно из пряжи
фасонной крутки, сложным переплетением;
имеют узорчатую рельефную поверхность,
иногда с букле, придающим своеобразную
шероховатость поверхности ткани. Приме¬
няются для пошива пальто и костюмов спор¬
тивного фасона или фантази и кепи. Харак¬
терные представители Т.: трико кепочное
ар. 3302 и арт. 3303, ткань спорт арт. 4373,
трико новь шв арт. 4506 и др. (см. Трико).
ТВИЛ — см. Креп твил.
ТВИН — тонкосуконная полушерстяная ко¬
стюмная гладкокрашеная ткань типа шевиота
(см.) на х.-б. основе. Вырабатывается пере¬
плетением саржа 1/2 (вместо 2/2), что придает
ей более мелкий диагональный рубчик и луч¬
ший застил на лицевой стороне ткани. Техн.
характеристика Т. дана в таблице. Т. массо¬
вая ткань, вырабатывается гл. обр. синего
цвета, иногда выпускается в светлых цветах.
Применяется в основном для детских костю¬
мов и детских зимних пальто, а также для
Технические показатели твина
Название
твина
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в см)
Вес
(в г/м*)
Номер пряжи
Плотность (число
нитей на 10 см)
Содержа¬
ние шер¬
стяного
волокна
(в %)
ГОСТ, ВТУ
основа
уток
основа
уток
Т. б/о ....
Т
4213
4216
136
136
358
332
40/2 х.-б.
40/2 х.-б.
7,7
10
194
177
168
198
45
67
ГОСТ 7347-55
ВТУ 354-54
Рис. 3. Тахта со спинкой из одного валика
и одним боковым валиком
к качеству, маркировка, упаковка, хранение—
см. Диван и Мебель.
ТАЧКА САДОВАЯ МЕТАЛЛЙЧЕСКАЯ де-
лается из сварной конструкции с трубчатыми
погонами и кузовом из листовой стали,
оснащается колесами с широким плоским обо¬
дом и длинной ступицеи (эти особенности
тачечного колеса имеют существенное значе¬
ние для облегчения движения тачки по грунту,
для лучшего сцепления с дощатым настилом
и обеспечения устойчивости тяжело нагру¬
женной тачки на ходу). Тачечные колеса от¬
ливаются из серого чугуна или бывают сталь-
Тачка
ные, сварные. Кузова Т. с. м. делаются с на¬
клонными бортами, что значительно облегчает
и ускоряет разгрузку сыпучих грузов. Для
установки под на! рузку имеются специальные
упоры (ножки).
Основные размеры Т. с. м. (в мм): дл. по¬
гона 1500—1750; расстояние между ручками
700—750; диаметр колеса 225—250; шир.
обода 45—50; шир. ступицы 200—225. Ем¬
кость кузова Т. с. м. 0,05 ле8, вес 20 кг. Вес
чугунного колеса 6,5—8,5 кг. Т. с. м. выпу¬
скаются окрашенными.
Требования к качеству: симметричная кон¬
струкция с прочной и аккуратной сваркой;
свободный без заедания ход колеса; чугунные
колеса без трещин, сколов, недоливов и глу-
бЬких раковин.

671
ТВОРОГ
672
мужских костюмов. Технол. особенности —
см. Шерстяные ткани, другие общие сведе¬
ния — см. Ткани.
ТВОРОГ — кисломолочный . продукт, выра¬
батываемый из коровьего молока. Подразде¬
ляется по способу обработки молока на Т. из
пастеризованного молока и Т из сырого мо¬
лока. Т. из пастеризованного молока предна¬
значается для непосредственного употребле¬
ния в пищу или выработки творожных про¬
дуктов, потребляемых без термической об¬
работки, — сырков, творожной массы, творож¬
ных тортов, кремов творожных (см.) и т. д.
Т. из сырого молока используется, как пра¬
вило, для выработки полуфабрикатов — сыр¬
ников (см.), вареников (см. Кулинарные из¬
делия диетические) и др., подвергающихся
перед употреблением термической обработке.
В зависимости от жирности бывает жирный,
полужирный и обезжиренный; в зависимости
от кислотности, органолептических и хим.
показателей делится на два сорта: высший и
1-й. Т. жирный высшего с., изготовляемый
из пастеризованного молока и реализуемый
в течение 24 час. после выработки, может
выпускаться под товарным наименованием Т.
диетический. По хим. показателям Т. должен
соответствовать требованиям РТУ 58—59,
приведенным в табл. 1.
Таблица 1
Химические показатели творога
Творог
жирный
Творог
полужир¬
ный
Творог
обезжи¬
ренный
Показатели
высшего
сорта
1 -го сорта
высшего
сорта
1 -го сорта
высшего
сорта
1 -го сорта
Шир (в %), не
менее ....
18
18
9
9
Влага (в %), не
более ....
65
65
73
73
80
80
Кислотность (в
°Т), не более
200
225
210
240
220
270
Вкус и запах Т. высшего с. чистый, без
посторонних привкусов и запахов; в 1-м с.
допускаются слабо выраженный кормовой
вкус, а также слабая горечь. В 1-м с. допу¬
скается рыхлая, мажущаяся консистенция,
а в обезжиренном — рассыпчатая и с незна¬
чительным выделением сыворотки. Цвет Т.
белый со слегка кремовым оттенком. Хим.
состав и калорийность приведены в табл. 2.
Важнейшей составной частью Т. является
белковое вещество молока — казеин, к-рый
вследствие большого разнообразия аминоки¬
слот, в т. ч. и незаменимых для организма,
является самым полноценным пищевым бел¬
ком. Молочная кислота, содержащаяся в Т.,
подавляет развитие нежелательной гнилост¬
ной микрофлоры (см. Молочнокислые диетиче¬
ские продукты). Использование Т. в лечебном
и профилактическом питании обусловлено
его высокой питательной ценностью как источ¬
ника полноценного белка, в к-ром содержится
Таблица 2
Химический состав и калорийность творога
Виды
творога
Жиры
Белки
Лактоза
Минераль¬
ные вещества
Сухой
остаток
Молочная
кислота
Калорий¬
ность (в ккал
на 100 г)
(в 96)
Жирный .
18
15
2,4
0,6
35
0,7
238
Полужир¬
ный . .
9
14,2
2,6
0,8
27
0,8
156
Обезжи¬
ренный .
0,5
16,1
2,8
0,7
20
0,9
86
много аминокислоты метионина (4,9 а на 1 кг
Т.). Благодаря высокому содержанию метио¬
нина Т. оказывает благоприятное действие
на жировой обмен при его нарушениях (липо-
тропное действие). В Т. много хорошо усвояе¬
мого кальция, что обусловливает его стимули¬
рующее действие на рост костей и противо¬
воспалительное влияние. Т. рекомендуется
при заболеваниях печени, атеросклерозе, ко¬
ронарной болезни (предпочтительно обезжи¬
ренный или полужирный) — в связи с липо-
тропным действием; при туберкулезе легких
и костей — в связи с высоким содержанием
солей кальция (предпочтителен Т., пригото¬
вленный кислотно-сычужным способом, содер¬
жащий 400—500 мг% кальция против 88 мг%
в Т. кислотного приготовления), а также в дет¬
ском питании. При заболеваниях желудка
с повышенной кислотностью желудочного
сока допускаются блюда (суфле) из Т. кислот¬
ностью не выше 180°. При подагрических
заболеваниях, болезнях почек мясо и рыба
заменя'ются Т.
Существует несколько способов пр-ва Т.
Жирный и полужирный Т. чаще готовится
кислотно-сычужным способом .обезжиренный —
чаще кислотным.
При кислотно-сычужном способе молоко
охлаждается до 30—32° и после внесения за¬
кваски на культуре молочнокислых бакте¬
рий (5%) перемешивается и выдерживается
3—4 час. до кислотности 32—35°, затем вно¬
сится хлористый кальций (500 мг на 1 л),
а после перемешивания — сычужный поро¬
шок (0,8—1,0 г на 1000 л). Через 2—3 часа
получается плотный сгусток кислотностью
58—60°, к-рый разрезается на кубики и выдер¬
живается 1—1V2 часа. После удаления от¬
стоявшейся сыворотки сгусток выдерживается
до кислотности 77—79°, затем сливается в спе¬
циальный, с перфорацией, вращающийся ба¬
рабан, в к-ром перемешивается до получения
Т. установленной влажности. При отсутствии
барабанов сгусток сливается в бязевые ме¬
шочки, в к-рых отпрессовывается до требуе¬
мой влажности.
При кислотном способе хлористый кальций
и сычужный порошок в молоко не вносят.
При выработке кислотным способом обезжи¬
ренного Т. после разрезания сгустка иногда
применяется т. н. отваривание, т. е. подогре¬
вание до 36—38°; это облегчает отделение сы¬

673
ТВОРОЖНАЯ МАССА
674
воротки, но Т. получается более грубой и рас¬
сыпчатой консистенции.
Отпрессованный Т. охлаждается до 6—8° и
укладывается в кадки, бочки, металлические
бидоны или расфасовывается в картонные
коробки или целлофановые пакеты весом
нетто 250, 500, 700 и 1000 г. Для реализации Т.
отпускается также в деревянных ящиках или
картонных коробках весом нетто не более
20 кг. Расфасованный Т. выпускается в про¬
дажу или охлажденным до темп-ры не выше 8°
или замороженным до темп-ры не выше —10°.
На предприятиях, в торговой сети и сети
общественного питания охлажденный Т. сле¬
дует хранить в камерах при темп-ре не выше
8 . Срок реализации Т. в розничной сети и
сети общественного питания при наличии хо¬
лодильных камер не более 24 час. При отсут¬
ствии камер реализация Т. не допускается.
Не подлежит реализации Т. плесневелого,
гнилостного, аммиачного, пригорелого вкуса
и запаха; с привкусом пахучих веществ (рыбы,
нефтепродуктов и т. п.); с резинистой, тягу¬
чей или ослизлой консистенцией; грязный и
темного цвета.
ТВОРбЖНАЯ МАССА — кисломолочный
продукт, вырабатываемый из жирного или
обезжиренного творога (см.) с добавлением
вкусовых и ароматических веществ. Является
ценным питательным продуктом. Различается
Т. м. сладкая — с повышенным содержанием
жира (особая, московская), жирная, полужир¬
ная, обезжиренная (с ванилью, изюмом или
другими вкусовыми веществами), Т. м. соле¬
ная — жирная, полужирная, обезжиренная
(с тмином или другими специями) и Т. м.
острая с сычужными сырами. Рецептуры Т. м.
даны в табл. 1.
Т. м. должна соответствовать требованиям
РТУ РСФСР 59—59, приведенным в табл. 2.
Т. м. особая должна иметь: вкус и запах
чистьте, кисломолочные, с выраженным вку¬
сом и ароматом добавленных вкусовых и аро¬
матических веществ; консистенцию однород¬
ную, нежную, в меру плотную; цвет молочно-
белый с кремовым оттенком или обусловлен¬
ный добавленными вкусовыми и ароматиче¬
скими веществами, равномерный по всей
массе. Для прочей Т. м. допускаются: недоста¬
точно чистый вкус (слабо выраженный кор¬
мовой), слабая горечь и слегка мучнистая
консистенция.
Т. м. выпускается с предприятий в дере¬
вянных кадках или бочках вместимостью не
более 70 кг. Допускается упаковка Т. м. в чи¬
стые, хорошо луженные металлические би¬
доны или широкогорлые (с диаметром 220 мм)
металлические фляги.
Т. м. выпускается в расфасованном виде
весом нетто 500 г, 1 и 2 кг. Допускается от¬
Таблица 1
Рецептуры творожной массы (в кг на 1 т)
Творожная масса нерасфасованная
с повышенным
содержанием
жирная
полужирная
обезжиренная
жира
Наименование
сладкая
сырья
,
со
се
2
СО Й
О _ J3 и
ос
ос
к
ос
со
ю
о
X к
5
и
О)
ос
со
о»
§
0>
я о 2
я
а>
3
я
а>
О
О со
ев
Ч
н
2
» 2 t‘%
К
со
5
о
о
g х
2 О
§
О
о
о
о
о
опят
8
§
8
Творог жирный
(18%)
527,0
714,0—759,2
813,0—873,8*
881,4—989,9*
839,2
—
—
—
—
—
Творог полужир¬
ный (9%). . .
—
—
—
—
—
—
874.3
985,3
—
—
Творог обезжи¬
ренный ....
—
—
—
—
—
663,1
—
—
748,3-874.3
881,3-989,9
Сливочное масло
141,6
78,8- 84,2
—
—
—
85,3
—
—
—
—
Сахар
235,8
151,8-161,5
123,3-171,8
_
—
—
130,7
—
122.9-130.7
—
Соль
—
—
—
15,1-20,1
15,1
—
—
19,7
—
15,1-20,1
Цукаты или
И8ЮМ
100,5
0- 60,3
0—60,2
—
—
—
—
—
0—60.2
—
Какао-порошок
—
—
0-20,1
—
—
—
—
—
—
—
Кофе (вытяжка)
—
—
0-23,5
—
—
—
—
—
0—23,5
—
Лушеные орехи
—
—
0-31,0
—
—
—
—
—
0—31.0
—
Натуральный
мед
—
—
0-59,6
—
—
256,6
—
—
0—256.7
—
Корица .....
—
—
0-1,25
—
—
—
—
—
0-1,25
—
Ванилин ....
0,1
\ГЪ
0
1
о
0-0,15
—
—
—
—
—
0—0,15
—
Сыр, очишенный
от корки . . .
—
—
—
—
150,7
—
—
—
—
—
Томатное пюре .
—
—
—
0-100,5
—
—
—.
—
—
0—100,5
Душистый перец
—
—
—
0-3,0
—
—
—
—
—
0—3,1
Красный перец .
—
—
—
0-2,5
—
—
—
—
—
0—2,5
Тмин
—
—
—
0-15,1
—
—
—
—
—
0—15,1
Укроп
—
—
—
0-1,0
—
—
—
—
—
0—1,0
Горчица ....
—
0-2,5
0—2,5
* При выработке Т. м. ив обезжиренного творога добавляется соответствующее по жиру количество
сливочного масла.
22 Товарный словарь, т. 8

675
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — ТВОРОЖНЫЕ ТОРТЫ
676
Таблица 2
Химические показатели творожной массы
Наименование творожной массы
Жир
(в %).
не менее
Кислотность
(в °Т).
не более
Влага
(в %).
не более
Сахар
(в %).
не менее
Соль пова¬
ренная (в %).
не более
Сладкая
С повышенным содержанием жира:
особая
23.0
165
41.0
26.0
московская
20.0
180
51.0
16.0
—
Жирная:
с шоколадом
14,5
220
54.0
17.0
с добавлением или без добавления аро¬
матических и других вкусовых веществ
15,0
220
58.0
13.0

Полужирная:
с медом
7.0
240
60.0
18.0
с добавлением или без добавления арома¬
тических и других вкусовых веществ
7.5
240
64.0
13.0

Обезжиренная:
с медом
240
66,0
18.0
с добавлением или без добавления арома¬
тических и других вкусовых веществ

240
70.0
13,0
—
Соленая
Жирная:
с томатом ...
15,5
230
67.0
3.5
с добавлением или без добавления спе¬
ций
17,5
230
65.0
1.5-2,5
Полужирная
8.5
250
72,0
—
2.0
Обезжиренная
260
79.0
—
1,5—2.5
О с т р а я с сычужными сырами . .
18.0
230
62.0
-
2.0
клонение в весе при выпуске Т. м., расфасо¬
ванной по 500 г, ±2%, 1 иг ± 1% и 2 кг
+: 0,5%. Расфасованная Т. м. завертывается
в пергамент или бесцветный целлофан. Мар¬
кировка, хранение, транспортирование и дру¬
гие общие сведения —jcm. Творожные изделия.
ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ — продукты, вы¬
рабатываемые из жирного или обезжиренного
творога (см.) с добавлением сахара или соли,
а также с добавлением или без добавления
других вкусовых и ароматических веществ.
Подразделяются на творожную массу, сырки
творожные, творожные торты и кремы тво¬
рожные (см.). В зависимости от вида выраба¬
тываемых Т. и. применяется следующее сы¬
рье: творог, сливочное масло, сливки, сахар,
натуральный мед, сычужные сыры (дорого¬
бужский, латвийский), шоколад, какао-поро¬
шок, жировая глазурь, какао-масло, натураль¬
ный кофе, орехи, цукаты, изюм, мармелад,
поваренная соль, тмин, укроп, душистый
перец, красный перец, томаты, корица, гор¬
чица, ваниль, ванилин. Т. и. представляют
собой ценный питательный продукт с большим
содержанием легко усваиваемого организмом
молочного белка, молочного жира (для Т. и.,
содержащих жир) и других составных частей
молока и добавленных к творогу вкусовых
веществ. К протертому творогу добавляются
сливочное масло или пластические сливки,
затем сахарный песок или соль, вкусовые и
ароматические вещества. Смесь перемеши¬
вается, охлаждается до темп-ры не выше 6°
и расфасовывается. Рецептуры, требования
к качеству готовой продукции и расфасовка
каждого вида Т. и. — см. соответствующие
статьи. На упаковке этикетка, бандероль или
надпись несмывающейся краской с наимено¬
ванием предприятия, продукта, веса нетто,
даты выработки, РТУ. Упаковываются в дере¬
вянные или картонные ящики вместимостью
не более 20 кг. Хранить Т. и. при темп-ре не
выше 6°. Темп-ра.Т. и. при выпуске с пред¬
приятий, должна быть не выше 10°.
ТВОРОЖНЫЕ ТбРТЫ — кисломолочный
продукт, вырабатываемый из жирного творога
(см.), предварительно подпрессованного, сли¬
вочного масла, сахара и ванилина с добавле¬
нием или без добавления какао-порошка,
цукатов, орехов и кофе. В отличие от других
творожных изделий (см.) имеют более плотную
консистенцию. Являются высокопитательным
продуктом с большим содержанием молочного
белка, молочного жира, свекловичного сахара
и др. При пр-ве Т. т. смесь творожной массы
охлаждается и формуется в виде брикетов
квадратной формы. Сформованная масса
вкладывается в картонную коробку, выстлан¬
ную пергаментной бумагой, и украшается
сливочным кремом или нарезанными цука¬
тами и глазированными фруктами. Отделка
Т. т. должна составлять не менее 10% веса
готового продукта. В зависимости от вводи¬
мых в творог вкусовых и ароматических ве¬
ществ различаются Т. т. с ванилью, кофе,
орехами, цукатами и шоколадом. Рецептуры
Т. т. даны в таблице.
Рецептура сливочного крема для отделки
Т. т. (в г на 1 кг): масло сливочное несоленое
510, сахар 255, молоко цельное 254,8, вани¬
лин 0,15.
Т. т. в соответствии с требованиями РТУ
РСФСР 59—59 должны удовлетворять сле¬
дующим требованиям: содержание жира не
менее 26% (в Т. т. с шоколадом не менее 22%),
кислотность не более 180°, воды не более
36%, сахара не менее 26% (в Т. т. с шокола¬
дом не менее 30%). В сливочном креме для
отделки Т. т. жира не менее 42%, сахара не
менее 25%, воды не более 30%. Вкус и запах
чистые, кисломолочные, с выраженным вку¬
сом и ароматом добавленных вкусовых и аро-

677
ТЕАТРАЛЬНЫЕ ИГРУШКИ
678
Рецептуры творожных тортов (в г на 1 мг)
Наименование сырья
Творожные торты
с ванилью
с кофе
с орехами
с цукатами
с шоколадом
Творог жирный (18%)
717,2
704,3
695,4
660.3
515,4
Сливочное масло
132,8
135,5
128,6
122,1
132,0
Сахар
238,3
238,3
231,0
219,3
274,9
Ванилин
0,15
0,15
0,15
0.15
0,15
Цукаты
—
—
—
72,9
—
Какао-порошок
—
—
—
—
27,9
Орехи лущеные (грецкие, фундук,
арахис)


27,9

Кофе (вытяжка)
—
20,9
—
	 •
—
Сливочный крем для отделки . . .
101.8
101,8
101.8
101,8
101,8
матических веществ; консистенция однород¬
ная, нежная, в меру плотная; цвет молочно-
белый с кремовым оттенком или обусловлен¬
ный добавленными вкусовыми и ароматиче¬
скими веществами, равномерный по всей
массе.
Т. т. расфасовывается весом 250 и 500 г,
1 и 2 кг. Допускаются отклонения в весе про¬
дукта: при расфасовке 250 г ±_ 2,5%, 500 г ±
± 2%, 1 кг it 1%, 2 кг ± 0,5%. Маркировка,
хранение, транспортирование — см. Творож¬
ные изделия.
ТЕАТРАЛЬНЫЕ игрушки служат обо¬
рудованием театральных и драматизирован¬
ных игр. Эти игрушки помогают детям вос¬
производить в игре разнообразные театраль¬
ные постановки и выступления отдельных
театральных персонажей, а поэтому конструк¬
ция и оформление игрушек так же разнооб¬
разны и декоративны, как и оформление раз¬
личного вида профессиональных театров, и
рассчитаны на театрализованную игру с
детьми-артистами и детьми-зрителями. Выпу¬
скаются в виде: театральных кукол, настоль¬
ных кукольных театров с объемными и пло¬
скими фигурками, наборов из элементов теат¬
ральных костюмов. Все эти игрушки выпу¬
скаются как в готовом виде, так и в виде полу¬
фабриката для изготовления самими детьми.
Куклы театральные разделяются
на три основные группы: куклы театра Пет¬
рушки, марионетки и тростевые куклы.
Куклы теат¬
ра Петрушки
надеваются на
кисть руки и
управляются
пальцами. Со¬
стоят из мягкой
легко мнущей¬
ся перчатки,
на к-рой укреп¬
лены голова,
руки и ноги
(рис. 1). Руки
и ноги делают¬
ся из материи
или трикотажа
и набиваются
ватой. Для
удобства управ¬
ления в руки,
шею, а иногда
Рис. 1. Театральная кукла и ноги КУКЛЫ
Петрушка	вставляются
22*
картонные цилиндрики-патронки для паль¬
цев кукловода. Размер перчатки должен
соответствовать руке ребенка. На такую пер¬
чатку можно надеть любую одежду. Простей¬
шей игрушкой этого типа является бибабо
(см.). Более сложные куклы театра Петрушки
бывают: с ногами, неуправляемыми или упра¬
вляемыми при помощи картонной патронки,
к-рая укрепляется на резинке около колена кук¬
лы. К куклам театра Петрушки относятся т. н.
биомеханические куклы (рис. 2),
к-рые могут производить некоторые действия:
Рис. 2. Биомеханическая кукла
держать в руках вилку, пить и пр. Платье
на такой кукле широкого покроя, позволяю¬
щее управлять ею обеими руками; кисть руки
этой куклы напоминает зажим для белья,
с помощью к-рого можно захватывать предмет.
Отдельные персонажи театра Петрушки
оформляются как мимирующие к у к-
л ы, к-рые могут изменять выражение ли¬
ца — улыбаться, плакать и т. д. Голова таких
кукол изготовляется из эластичных материа¬
лов — латексной губки, каучука и др. Куклы

679
ТЕАТРАЛЬНЫЕ ИГРУШКИ
680
Рис. 3. Венецианские марионетки
Рис. 4. Марионетки на
ваге; простейший вид
марионетки
театра Петрушки комплектуются в наборы,
иногда с ширмой, декорациями и бутафорией.
Ширма для театра Петрушки настольная,
складная.
Марионетки — куклы, приводимые в дви¬
жение при помощи нитей. Бывают венеци¬
анские марионетки, марионетки, управляемые
сверху, марионетки, управляемые снизу.
Венецианская марионетка
(рис. 3) — подвижная кукла, голова, торс,
кисти рук и ступни
ног к-рой сделаны из
к.-л. тяжелого не-
бьющегося материа¬
ла — пластмассы, утя¬
желенного дерева
и т. п. Руки и ноги
легкие, полые из тон¬
кой, легко мнущейся
ситцевой ткани. Эта
кукла управляется
одной нитью или про¬
волокой, укреплен¬
ной на голове куклы
и на палочке-ваге.
Марионетки,
управляемые
сверху (рис. 4),—
куклы, приводимые в
движение при помо¬
щи нитей или прово¬
лок, протянутых от
головы, рук и ног
куклы к руке веду¬
щего ее кукловода.
Кукла показывается
во весь рост на маленькой сцене-коробке.
Кукловод управляет куклой, держа руки над
сценой и спуская нити с «потолка» сцены.
Нити, отходящие от куклы, укрепляются на
особой крестовине — ваге.
Марионетки, управляемые
снизу, как и обычные марионетки, уп-
Рис. 5. Плясун
равняются при
помощи нити
или проволоки,
идущей вниз;
такие куклы
показываются
из-за ширмы.
Построены они
по принципу
народных игру¬
шек «дергунчи-
ков» или «пля¬
сунов» (рис. 5).
Тростевые ку¬
клы — куклы на
тростях (рис. 6).
Построены по
принципу ста¬
ринной куклы—
вайанга, выве¬
зенной с остро¬
ва Явы. Кукла
эта имеет же¬
сткие плечики
с отверстием по¬
середине. В от-
Рис. 6. Кукла вайанг
Рио. 7. Трость для управления хвостом

681
ТЕАТРАЛЬНЫЕ ИГРУШКИ
682
верстие вставляется центральная трость —
гапит, на к-рой укреплена голова куклы.
Две другие трости — чемпуриты, прикреп¬
ляются к рукам, они могут быть на виду
или замаскированы одеждой куклы. Трость
деревянная или проволочная помогает управ¬
лению куклой снизу. Тростью можно управ¬
лять куклой, напр, сидящей на коне, или
управлять хвостом собаки (рис. 7), тростью
может быть предмет, к-рый кукла держит в
руках — ружье, палка и т. п. На каркас
тростевых кукол надевается чехол, сделанный
из плотно простроченной ткани, в к-ром по¬
мещен механизм управления.
Настольные театры разделяются
на объемные и плоскостные.
Объемные фигурки изготовляются из
дерева, металла, пластмассы, соединяются
в тематические группы, напр. «Теремок»,
«Цирк»,«Медведь и девочка» (рис. 8, 9).
или без пола. Фигурки устанавливаются на
спене при помощи съемных стоячков — метал¬
лических, деревянных, пластмассовых (рис. И).
Разновидностью настольного плоскостного
театра является театр теней, когда
на яркоосвещенном экране видны четкие
силуэты. Сцена игрушечного теневого теат¬
ра представляет собой трехстворчатую кар¬
тонную или фанерную ширму на цент¬
ральной стене, с экраном из тонкой белой
ткани или кальки. Экран может быть и в виде
съемной рамки с разноцветным фоном. Фи¬
гурки держатся руками, появляются сбоку
и идут вдоль экрана на противоположную сто-
Рис. 10. Плоские фигурки настольного театра
Рис. 8. Набор для скавки «Медведь и девочка»
Рис. 9. Объемные фигурки	Рис.	11.	Сцена	теневого	театра
Плоские фигурки изготовляются из
картона с литографированной отделкой, из
дерева или фанеры с окраской и росписью.
Выпускаются в готовом или неотделанном
виде. Бывают неподвижные и подвижные.
Управление подвижными фигурками построено
по тому же принципу, как и «плясуны», но
нить или проволока спрятаны от глаз зрителя
(рис. 10). Сценой картонного театра может
быть сцена-коробка с прямоугольным полом,
сцена с подвижным полом вроде конвейера
рону. Освещение может быть искусственным
и естественным. Фигурка всегда должна нахо¬
диться между светом и экраном, как можно
ближе к экрану. Показ сопровождается чте¬
нием или объяснением. Фигурки в теневом
театре, так же как и в картонном, подвижные
и статичные. Их оформление требует очень
четкого контура и вполне понятного силуэта
тени. Как правило, силуэты бывают черные,
непрозрачные, но иногда вводится и цвет как
декоративное дополнение.

683
ТЕЗАН — ТЕКС
684
Наборы театральных костю¬
мов содержат элементы костюма, головные
уборы, маски, полумаски и детали для транс¬
формации лица — бороды, носы и т. п. Ком¬
плектуются в виде набора и прикрепляются
на картон. Наборы обычно состоят из голов¬
ного убора, нагрудника, дающего намек на
одежду или национальное платье, и т. д.
Головные уборы обычно изображают головы
животных и птиц, венчики цветов, шляпки
грибов, колпаки клоунов и т. п. Костюмы,
маски, полумаски и детали для лица
должны быть легкими, гигиеничными, удоб¬
ными для крепления и не стеснять движения и
дыхания детей во время игры (см. Карнаваль¬
ные принадлежности).
Все Т. и. должны быть оформлены ярко,
декоративно, весело, с учетом того, что они
смотрятся на расстоянии 1—2 м, а фигурки
должны быть максимально выразительны.
Ширма должна устойчиво опираться на пло¬
скость стола, приспособления для крепления
декораций — быть удобны для быстрой смены.
Дополнительные сведения о требованиях
к оформлению и пр-ву Т. и., упаковка, мар¬
кировка и другие общие сведения — см. Би¬
бабо, Игрушки, Игрушки деревянные, Игрушки
картонажно-полиграфт1еские, Игрушки мяг¬
конабивные. Куклы, Настольно-печатные игры.
ТЕЗАН (Thesanum) — синтетический хими¬
ко-фармацевтический препарат для лечения
заболевания крови при токсической инфек¬
ционной лейкопении (уменьшение числа лейко¬
цитов в крови) либо лейкопении, развиваю¬
щейся в результате химиотерапии злокачест¬
венных новообразований; при облучении рент¬
геновскими лучами, радием; при хроническом
отравлении бензолом и мышьяковистыми пре¬
паратами и при других лейкопенических со¬
стояниях. Назначается внутрь в виде порошка
или таблеток по 0,01—0,02 г на прием или
в виде 0,5%-ного раствора в 20%-ном спирте
по 10—15 капель на прием в рюмке воды
2—4 раза в сутки за 10—15 минут до еды, а
также внутримышечно в виде 0,1—0,5%-ного
раствора по 1—2 мл. Т. — белый кристалли¬
ческий порошок, трудно растворимый в холод¬
ной воде; хорошо растворим в спирте (ВТУ
1367—51 Минздрава СССР). Хранится в за¬
крытых банках в сухом месте.
ТЕКС, обувные гвозди, приме¬
няется в механическом пр-ве обуви; бывает
машинный и ручной.
Т. машинный бывает с острием и без
острия. С острием (рис. 1) используется для
затяжки и скрепления верха обуви на колодке
©
Рис. 1. Текс машин¬
ный: а — для меккет-
ной 8атяжки обуви;
б — для рантовой
ватяжки обуви; в —
для прикрепления
набойки
Р«ис. 2. Текс руч¬
ной: а — из ленты;
б — из проволоки;
в — шпилька сапож¬
ная
со стелькой; без острия — для прикрепления
набоек. Изготовляется из стальной низкоугле¬
родистой проволоки марок МСт.О или МСт.1.
Выпускается с синеной графитированной по¬
верхностью натурального цвета для граждан¬
ской обуви и оцинкованной для обуви спе¬
циального назначения. Стержень Т. имеет
штыкообразную, четырехгранную или круг¬
лую форму. При штыкообразном и четырех¬
гранном стержне острие четырехгранное ко¬
роткое, при круглом стержне — копьевидное
длинное. Выпускаются десяти номеров: от 6
до 15; размеры — см. табл. 1
Таблица 1
Размеры текса машинного (в мм)
Номера
Диаметр
головки
Диаметр
стержня
Длина
6
2.8
1.0
6.0
7
2.8
1.0
7.0
8
2.8
1.0
8.0
9
2,8
1.0
9,0
10
2,8
1.0
10.0
И
2.8
1.1
11,0
12
2.8
1.1
12,0
13
2.8
1,1
13,0
14
2.8
1,1
14,0
15
2.8
1,1
15.0
Т. ручной — для временного скрепле¬
ния вручную отдельных частей головки со
стелькой. Изготовляется из стальной низко¬
углеродистой ленты холодной прокатки пони¬
женной твердости или полумягкой. Имеет
эллипсообразную головку и граненый стер¬
жень, постепенно переходящий в тонкое
острие — жало, к-рое при легком нажатии
на головку гвоздя легко входитвкожу (рис. 2).
Выпускается нечетными номерами — от 9 до 19.
Размеры (в мм): толщ, головки 0,6; диаметр
головки и длина — см. табл. 2.
Таблица 2
Размеры текса ручного (в мм)
Номера
Диаметр
головки
Длина
9
3,0
9
И
3,6
И
13
4.0
13
15
4,3
15
17
4.3
17
19
4,5
19
Стержень Т. должен быть перпендикуляр¬
ным к плоскости головки, не иметь ржавчины,
заусенцев. На поверхности Т. машинного до¬
пускается побежалость (от нагрева ири пр-ве),
оцинкованные должны иметь покрытие цин¬
ком не менее 10 /х. Проверка правильности
формы, отсутствия заусенцев, чистоты поверх¬
ности производится невооруженным глазом.
Твердость Т. машинного должна быть такова,
чтобы под ударом молотка гвоздь входил в
кожу не изгибаясь.
Выпускаются 1-го и 2-го с.; к 1-му с. Т.
машинного относятся гвозди, соответствую¬
щие ТУ, с отклонением от них по длине до 10%,
по эксцентричности головки и кривизне стер¬
жня до 1%, по остальным дефектам до 2%;

685
ТЕЛЕВИЗОРЫ
686
ко 2-му — с допуском против ТУ не более
чем в 2 раза по дефектам, допустимым для
1-го с. и до 20% общего количества с осталь¬
ными дефектами.
В 1-м с. Т. ручного допускается отклоне¬
ние от ТУ по внешнему виду до 8%, по раз¬
мерам до 15%, по остальным дефектам до 5%,
но общим количеством не более 20%.
Т. упаковывается в картонные коробки по
1 кг.
ТЕЛЕВЙЗОРЫ как черно-белого, так и
цветного телевидения представляют собой
радиотехнические приемные устройства, поз¬
воляющие осуществлять прием электриче¬
ских сигналов, усиливать их и преобразо¬
вывать в световое изображение и звуковое со¬
провождение
Излучаемые телевизионным передатчиком
электрические сигналы (радиоволны) возбу¬
ждают в приемной телевизионной антенне
колебания высокой частоты, к-рые по фидеру
(антенному кабелю) поступают на вход Т.,
усиливаются, разделяются, детектируются,
вновь усиливаются и подаются соответственно
на громкоговоритель и на приемную элек¬
тронно-лучевую трубку.
На дно стеклянной колбы приемной трубки
Т черно-белого телевидения нанесен спе¬
циальный слой — люминофор, служащий эк¬
раном. Он имеет сложный хим. состав и обла¬
дает способностью светиться под действием
падающих на него электронов, источни¬
ком к-рых является электронный прожектор
трубки.
Для получения изображения луч должен
перемещаться по экрану приемной трубки.
Для этого в Т. применяются генераторы строч¬
ной и кадровой разверток, к-рые вырабаты¬
вают токи пилообразной формы, благодаря
чему луч движется с постоянной скоростью
вдоль строк экрана с одновременным движе¬
нием вниз по кадру.
Луч перемещается с большой скоростью, и
из-за инерции зрительного восприятия вся
поверхность экрана кажется светящейся од-
Канал
новременно, хотя в каждый данный момепт
времени светится только одна точка. Таким
образом, из- отдельных светящихся точек
с различной яркостью складывается полное
изображение. Для правильного воспроизве¬
дения изображения перемещение электрон¬
ного луча в приемной трубке должно проис¬
ходить синхронно с перемещением луча в пе¬
редающей трубке. Для этого вместе с сигна¬
лами изображения телецентром передаются
сигналы синхронизации, к-рые управляют
работой генераторов разверток в Т.
Т. содержат в себе: радиоканал, обеспечи¬
вающий прием сигналов изображения и их уси¬
ление до величины, необходимой для нормаль¬
ной работы приемной трубки, а также сигна¬
лов звукового сопровождения: цепи синхро¬
низации и разверток, создающие движение
электронного луча по экрану приемной трзгбки;
блок питания, обеспечивающий необходимый
режим работы радиоламп, электронно-лучевой
трубки и всех элементов схем Т.
Т. могут быть построены по супергетеродин-
ной схеме или по схеме прямого усиления.
Супергетеродинная схема позволяет получить
лучшую избирательность и большее усиле¬
ние, а также облегчает перестройку с одной
волны на другую. Поэтому радиоканалы сов¬
ременных Т. строятся только по супергетеро-
динной схеме.
Супергетеродинные схемы Т. различаются
между собой методом приема сигналов звуко¬
вого сопровождения. Первый метод — приня¬
тые антенной сигналы изображения и звуко¬
вого сопровожденпя поступают на усилитель
высокой частоты (рис. 1); далее усиленные
в этом каскаде сигналы совместно с сигналами
от местного гетеродина попадают на вход
смесителя, в анодной цепи к-рого образуются
две промежуточные частоты, различные для
звука и изображения; дальнейшее усиление
промежуточных частот изображения и звука
происходит раздельно. Второй метод (рис. 2) —
усиление промежуточных частот изображения
и звука происходит совместно в усилителе
3 8 у к о
Усилитель
промежуточной
частоты
зБука
Ограничитель
Частотный
детектор
Усилитель
низкой
частоты
'к
Общий канал
изображения и звука
Усилитель
Высокой
частоты
Смеситель —
Гетеродин
Канал изображения
Усилитель
промежуточной _
■ частоты
изображения
Сеть
Низковольт¬
ный Выпря¬
митель
Развертывающие
устройства.
Рис. 1. Типовая блок-схема супергетеродинного телевизора раздельного усиления, т. н. двухканального

687
ТЕЛЕВИЗОРЫ
688
Ка н
ал а вика
Рис. 2. Типовая блок-схема супергетеролинного телевизора совмещенного усиления, т. н. одно¬
канального
промежуточной частоты видеотракта, после
чего в результате одновременного воздействия
этих частот на детектор на его нагрузке воз¬
никает разностная частота (6,5 мгг if), используе¬
мая далее как промежуточная частота сигна¬
лов звукового сопровождения. Первый метод
приема сокращенно называется двухканаль-
ным (методом раздельного усиления), а вто¬
рой — одноканальным (методом совмещенного
усиления).
Схема Т. прямого усиления (рис. 3) отли¬
чается от схемы супергетеродинного Т. тем,
что принятые антенной сигналы изображе¬
ния и звукового сопровождения усиливаются
только в усилителе высокой частоты и подаются
на видеодетектор без к.-л. частотных преоб¬
разований. На выходе детектора в результате
взаимодействия несущих частот сигналов изоб¬
ражения и звукового сопровождения выде¬
ляется разностная промежуточная частота
сигналов звукового сопровождения (6,5 мгги),
к-рая, так же как и в одноканальном сунер-
Канал о в у ка
Ра эберты бающие
устройства
Рис. 3. Типовая блок-схема телевизора прямого усиления (одноканального;

689
ТЕЛЕВИЗОРЫ
690
гетеродинном Т., используется в дальнейшем
в качестве промежуточной частоты сигналов
звукового сопровождения. В свою .очередь,
сигналы изображения с выхода видеоусилителя
подаются на модулирующий электрод при¬
емной трубки и на вход блока синхрони¬
зации.
К двухканальным супергетеродинным Т. от¬
носятся «Енисей» и «Старт-2».
К одноканальным супергетеродинным от¬
носятся:	«Алмаз-102». «Алмаз-104», «Воро¬
неж-1», «Воронеж-2», «Заря-1», «Заря-2», «Зна¬
мя-58», «Енисей-2», «Комсомолец», «Львов-2»,
«Львов-3», «Маяк», «Мир», «Москва», «Радий»,
«Рекорд-Б», «Рекорд-12», «Рубин-102», «Ру¬
бин-104», «Рубин-201», «Рубин-202», «Спутник»,
«Старт-3». «Темп-3»,	«Темп-4»,	«Темп-6»,
«Темп-7», «Темп-22», «Топаз», «Янтарь».
К одноканальным прямого усиления —
КВН-49-4.
По внешнему оформлению Т. делятся на
консольные (напольные) и настольные.
К консольным относятся: «Мир», «Москва»,
«Рубин-201», «Рубин-202», «Топаз», «Темп-22».
К настольным относятся все остальные.
По способу получения изображения бывают
прямого наблюдения (когда изображение по¬
лучается непосредственно на экране) и проек¬
ционного (когда изображение проецируется
на особый экран). В последнем случае Т.
могут быть использованы для больших
аудиторий.
В проекционных Т. электронно-лучевая
трубка отличается от кинескопов обычных Т.
меньшими размерами и большей яркостью
свечения. Проецирование изображения с труб¬
ки на экран осуществляется при помощи
сложной оптической системы. К проекцион¬
ным Т. относятся «Москва» и «Топаз».
Отличительными особенностями Т. являются
блок-схемы и количество ступеней усиления
промежуточной частоты и сигналов изображе¬
ния, число к-рых определяет чувствительность,
четкость и качество изображения Т. Основные
показатели, определяющие качество Т., сле¬
дующие.
Чувствительность определяет
минимальный уровень напряженности поля
телевизионного сигнала в месте приема, при
к-ром обеспечивается нормальный прием теле*
визионных передач. Единицей оценки чувстви¬
тельности служит микровольт (мкв). Т. тем
лучше, чем меньший уровень напряженности
поля телевизионного сигнала требуется для.
обеспечения нормального приема телевизион¬
ных передач.
Количество принимаемых
программ определяет возможность ис¬
пользования Т. для приема нескольких теле¬
визионных программ (по выбору) в одном и
том же месте приема (при условии работы
нескольких телецентров), а также пригодность
для установки его в разных городах, обслу¬
живаемых телецентрами, работающими в раз¬
ных частотных каналах.
Возможность приема УКВ-ЧМ
радиовещательных станций
обусловливается наличием в Т. приемника
УКВ-ЧМ, что дает возможность помимо те¬
левизионных программ принимать передачи
местных радиовещательных станций с частот¬
ной модуляцией.
УКВ-ЧМ приемник дает возможность слушать
радиопередачи на ультракоротких волнах
при наименьших искажениях и с исключитель¬
ной чистотой звука (без атмосферных и инду¬
стриальных помех) и наилучшим качеством
звучания как речи, так и музыки.
Удобство управления. Ручки
подразделяются на основные и вспомогатель¬
ные. К основным ручкам относятся: выключа¬
тель; регуляторы громкости, яркости, конт¬
растности, настройки; переключатель диапа¬
зонов. Для удобства управления Т. имеет зна¬
чение, где они расположены. Более удобными
являются клавишные устройства и автомати¬
ческие приспособления (АРУ, АР Я, подстрой¬
ка частоты строк АПЧ Г), а также пульт дистан¬
ционного управления и таймеры включения,
выключения или комбинированные.
Автоматическая регулировка усиления
(АРУ) обеспечивает относительное постоян¬
ство напряжения на выходе усилителя про¬
межуточной частоты, независимо от приема
слабого или сильного сигнала.
Автоматическая регулировка яркости (АРЯ)
позволяет при регулировке контрастности
одновременно изменять в необходимых пре¬
делах и яркость свечения экрана трубки, что
значительно повышает качество изображения
и удобство эксплуатации Т.
Автоматическая подстройка частоты строк
обеспечивает устойчивую синхронизацию изо¬
бражения при слабых сигналах телецентра,
т. е. при эксплуатации Т. на больших расстоя¬
ниях от телевизионного передатчика.
Автоматическая подстройка частоты гете¬
родина (АПЧГ) при переходе с одного теле¬
визионного канала на другой подстраивает
Т. на лучшую четкость изображения и звуко¬
вого сопровождения, что в значительной сте¬
пени упрощает эксплуатацию Т.
Пульт дистанционного управления позво¬
ляет осуществлять регулировку яркости, гром¬
кости, тембра и других органов управления
на расстоянии от Т., что в значительной сте¬
пени повышает удобство эксплуатации по¬
следнего.
Размер изображения опреде¬
ляется размером экрана электронно-лучевой
трубки (кинескопом). Первые две цифры обоз¬
начения типа кинескопа указывают на при¬
близительный размер изображения по диаго¬
нали (в см). Подробно — см. Кинескоп.
Качество звукового сопро¬
вождения определяется количеством и
типом динамических громкоговорителей, а
также их расположением в футляре Т. Для
удобства окружающих имеет значение выклю¬
чатель громкоговорителей и наличие вынос¬
ных головных телефонов (наушников). Соз¬
дает дополнительные удобства наличие гнезд
для воспроизведения звукозаписи и записи
звукового сопровождения телевизионных пе¬
редач на магнитофон.
Потребляемая мощность элек¬
троэнергии определяет экономичность пользо¬
вания Т. Питание производится от сети пере¬
менного тока напряжением в 110, 127 или
220 в путем перевода переключателя в соответ¬
ствующее положение. Переключатель напр я-

691
ТЕЛЕВИЗОРЫ
692
жения и предохранители расположены на
задней стенке.
Радиус действия и уверенный
прием зависят от чувствительности Т., кон¬
струкции и правильности установки антенны
(см.). Выбор антенны — внутренней, комнатной
или наружной — одноэлементной (до 30—
40 км), двухэлементной (до 50—60 км), трех¬
элементной (до 60—100 км) — зависит от даль¬
ности расстояния от телецентра, от рельефа
местности, наличия препятствий прямой ви¬
димости и индустриальных помех, от кон¬
струкции здания и наличия отраженных сиг¬
налов. В местах, где напряженность поля
сигналов телецентра сравнительно большая
и нет помех, прием телевизионных передач
можно производить на комнатную антенну,
в местах с малой напряженностью поля — на
наружную антенну, установленную на крыше
вдания. Наружная антенна обеспечивает более
уверенный и качественный прием телевизион¬
ных передач. Эффективность работы антенны
достигается при ее правильной установке и
ориентировке на телецентр.
Внешнее оформление имеет чи¬
сто эстетическое значение. Обычно футляры
Т. изготовляются фанерными, реже пластмас¬
совыми и тем или иным способом имитируются
под ценные породы дерева. Лицевая сторона
отделывается и инкрустируется различного
рода украшениями. Размеры и вес имеют зна¬
чение для решения вопроса о размещении Т.
в комнате.
Н аиболее компактным будет Т. при наиболь¬
шем использовании его лицевой стороны и
уменьшении его размеров в глубину. Первое
достигается увеличением процента соотноше¬
ния полезной площади экрана ко всей лицевой
стороне. У КВН-49 это соотношение составляет
9,7%, в современных Т. колеблется в преде¬
лах 25—55%. Второе достигается увеличе¬
нием угла отклонения луча кинескопа, что
дает возможность уменьшить общую длину
кинескопа, а следовательно, и Т. Большое
удобство представляет собой поворотный меха¬
низм для небольшого поворачивания экра¬
на в ту или другую сторону.
Выходная мощность изме-
ряется в ваттах и определяет громкость
звука. Выходная мощность в 1—2 вт
вполне достаточна для комнаты в 15—
25 л*2.
Телевидение используется не только в
быту, но и для учебных, промышленных
и транспортных целей. В последнем случае
большое значение имеет передающая теле¬
визионная трубка. Она должна обладать
высокой чувствительностью и разрешаю¬
щей способностью. В настоящее время
широко применяются передающие телеви¬
зионные трубки с внутренним фотоэффек¬
том (т. н. видиконы); они имеют малые
размеры и высокую эксплуатационную на¬
дежность. В отдельных случаях приме¬
няются обычные Т., но чаще всего спе¬
циальные приемные устройства, к-рые
более просты в оформлении и обычно име¬
ют небольшие размеры. Передача сигна¬
лов преимущественно осуществляется по
проводам, хотя в отдельных случаях
может передаваться и через эфир.
Основные узлы и блоки в Т. унифициро¬
ваны:	высокочастотный	блок	—	переключа¬
тель телевизионных каналов (ПТК), отклоняю¬
щая система, трансформатор выходной строк,
трансформаторы блокинг-генераторов строк
и кадров, трансформатор выходной кадров.
Т. цветного телевидения, в отличие от Т.
черно-белого телевидения, имеют более слож¬
ную блок-схему и большее число каскадов и
радиоламп. Наиболее сложным элементом Т.
цветного телевидения является электронно¬
лучевая трубка. Экран трубки представляет
собой систему из трех типов люминофоров,
светящихся под воздействием падающих на
них электронов соответственно красным, си¬
ним и зеленым цветом, причем для возбужде¬
ния каждого из трех типов люминофора
в трубке имеется самостоятельный электрон¬
ный прожектор. Кроме того, для правильного
воспроизведения цвета между электронными
прожекторами и экраном установлена т. н.
теневая маска, представляющая собой метал¬
лическую пластину с большим количеством
мельчайших отверстий.
Т. черно-белого телевидения
Прямого наблюдения
«Алмаз- 102» (рис. 4) — настольный Т.,
представляет собой модификацию модели Т.
«Рубин-102», имеет больший экран — размер
(в мм) 340 X 450 (кицескоп 53-ЛК-2Б) и бо¬
лее Мощную акустическую систему, к-рая
состоит из двух громкоговорителей типа
5ГД-1, размещенных на боковых стенках, и
двух громкоговорителей 1ГД9, расположен¬
ных на передней панели. Имеет лучшую внеш¬
нюю отделку.
Ручки управления контрастности, яркости
и коррекции четкости в отличие от Т. «Ру¬
бин-102» расположены на фронтальной части
Т. горизонтально. Вес 40 кг.
«А л м а з- 104» — настольный Т., моди¬
фикация Т. «Рубин-104». Имеет ббльший
экран — 340 X 450 (кинескоп 53-ЛК-6Б) и луч¬
шую внешнюю отделку футляра.
Рис. 4. Телевизор «Алмаз-102»

693
ТЕЛЕВИЗОРЫ
694
Рис. 5. Телевизор €Воронеж>
«Вороне ж» (рис. 5) — настольный Т.,
предназначен для приема 12 телевизионных
программ. Не имеет приемника УКВ-ЧМ и
гнезд для воспроизведения звукозаписи. Соб¬
ран по одноканальной супергетеродинной
схеме с применением малогабаритных деталей.
Канал изображения состоит из высокочастот¬
ного блока ПТК, трехкаскадного усилителя
промежуточной частоты с автоматической ре¬
гулировкой усиления АРУ, видеодетектора,
усилителя сигналов изображения и электрон¬
но-лучевой трубки с электростатической фоку¬
сировкой луча 35-JIK-2B.
Промежуточная частота звука выделяется
в аноде усилителя сигналов изображения и
усиливается одним каскадом. Затем сигнал
звукового сопровождения ограничивается, де¬
тектируется, вновь усиливается одним каска¬
дом по низкой частоте звука и подается на
громкоговоритель 1ГД-9.
Т. имеет 14 радиоламп и 10 полупроводни¬
ковых приборов. Размер изображения (в мм)
210 х 2о0. Чувствительность 100 мкв, что
дает возможность вести уверенный прием в
радиусе 60 км.
Т. имеет трансформаторную схему питания,
рассчитан на питание от электросети с номи¬
нальным напряжением 127 и 220 в. Потребляе¬
мая мощность 150 вт.
Монтаж Т. выполнен на функциональных
печатных блоках. Шасси, на к-ром размещены
печатные блоки, вертикальное и крепится на
общем основании с трубкой. К этому основа¬
нию крепится легкосъемный футляр.
Основные ручки управления выведены на
правую боковую стенку. Вспомогательные
ручки управления — частоты строк, частоты
кадров, размера по вертикали и размера по
горизонтали — выведены на левую боковую
стенку.
Футляр Т. имеет малые габариты и выпол¬
нен из фанеры, отделанной под ценные по¬
роды дерева. Лицевая панель, маска экрана
трубки, решетка громкоговорителя и щитки
ручек управления выполнены из пластмассы.
Для сокращения габаритов Т. громкоговори¬
тель расположен на правой боковой стенке,
при этом для повышения качества звучания
предусмотрено на левой боковой стенке фут¬
ляра отверстие, позволяющее получить зву¬
чание, аналогичное расположению громкого¬
ворителя на передней панели. Вес 23 кг.
«В о р о п е ж - 2» в отличие от модели
«Воронеж» имеет кинескоп 43-ЛК-ЗБ с разме¬
ром изображения (в мм) 270 х 360 и не¬
сколько больший вес.
«Е н и с е й» — настольный Т., предназна¬
чен для приема пяти телевизионных программ
и приема УКВ-ЧМ радиовещательных стан¬
ций. Гнезд для воспроизведения звукозаписи
не имеет. Собран по двух канальной суперге¬
теродинной схеме. Канал изображения состоит
из высокочастотного блока ПТ11-2, двух¬
каскадного усилителя промежуточной ча¬
стоты, видердетектора, двухкаскадного уси¬
лителя сигналов изображения и электронно¬
лучевой трубки с электростатической фокуси¬
ровкой луча 35-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звукового сопрово¬
ждения выделяется в первом усилителе про¬
межуточной частоты видеоканала, затем сиг¬
нал звукового сопровождения усиливается
в двухкаскадном усилителе промежуточной
частоты, ограничивается, детектируется, вновь
усиливается в усилителе низкой частоты звука
и подается на громкоговоритель 1ГД-9.
Т. имеет 17 радиоламп и 8 полупроводнико¬
вых приборов. Размер изображения (в мм)
210 х 280. Чувствительность 300 мкв, что
позволяет вести уверенный прием передач
в радиусе 40 км.
Т. рассчитан на питание от электросети
с номинальным напряжением 127 и 220 в.
Потребляемая мощность 160 вт, а при при¬
еме УКВ-ЧМ — 90 вт. Шасси Т. расположено
в футляре горизонтально. Основные ручки
управления находятся на передней панели,
а вспомогательные — на задней части шасси.
Футляр деревянный, имеет нитролаковое по¬
крытие, имитирующее текстуру твердолиствен¬
ных пород дерева. Вес 24 кг.
«Е н и с е й-2» — настольный Т., предназна¬
чен для приема 12 телевизионных программ.
Собран по одноканальной супергетеродинной
схеме. Канал изображения состоит из высоко¬
частотного блока ПТК, трехкаскадного уси¬
лителя промежуточной частоты, видеодетек¬
тора, двухкаскадного усилителя сигналов
изображения и электронно-лучевой трубки
с электростатической фокусировкой луча
35-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звукового сопро¬
вождения выделяется в выходном каскаде
усилителя сигналов изображения, затем сигнал
звукового сопровождения усиливается в одно¬
каскадном усилителе промежуточной частоты,
ограничивается, детектируется, вновь усили¬
вается в однокаскадном усилителе низкой
частоты звука и подается на громкоговори¬
тель 1ГД-9.
Т. имеет 16 ламп и 8 полупроводниковых
приборов. Размер изображения 210ло1Х 280 мм.
Чувствительность 200 мкв, что позволяет
вести уверенный прием передач в радиусе
40—50 км. В остальном аналогичен Т. «Ени¬
сей».
«3 а р я» — настольный Т., предназначен
для приема пяти телевизионных программ;
приемника УКВ-ЧМ и гнезд для звуковоспро¬
изведения не имеет. Собран по олноканальной
супергетеродинной схеме с минимальным чис¬
лом каскадов, что достигнуто применением
более простых элементов схем. Канал изобра¬
жения состоит из высокочастотного блока
ПТП, двухкаскадного усилителя промежуточ-

695
ТЕЛЕВИЗОРЫ
696
яой частоты, видеодетектора, усилителя сигна¬
лов изображения и электронно-лучевой трубки
с электростатической фокусировкой луча
35-JIK-2B.
Промежуточная частота звука выделяется
в аноде усилителя сигналов изображения;
затем сигнал звукового сопровождения по¬
дается на двухкаскадный ограничитель, частот¬
ный детрктор, усилитель низкой частоты и
громкоговоритель 1ГД-9. В‘отличие от дру¬
гих Т. канал звукового сопровождения Т.
«Заря» имеет двухкаскадный ограничитель без
усилителя промежуточной частоты звука.
Т. имеет 12 радиоламп и 4 полупроводнико¬
вых прибора. Размер изображения (в мм)
210 х 280. Имеет чувствительность 700 мкв,
что позволяет вести уверенный прием передач в
радиусе 20—30 км. Т. рассчитан на питание от
электросети с номинальным напряжением сети
127 и 220 в. Потребляемая мощность 130 вт.
Т. имеет металлический футляр, покрытый
молотковым (прочным) лаком. Шасси кре¬
пится вертикально к угольникам маски. Мон¬
таж выполнен на двух гетинаксовых платах
с односторонним расположением деталей, уз¬
лов и радиоламп. На передней панели Т. ру¬
чек управления нет. Основные ручки упра¬
вления размещены сбоку, а вспомогательные—
сзади. Вес 17 кг.
«Заря- 2» (рис. 6) является модернизи¬
рованным вариантом Т. «Заря» и отличается
тем, что в нем применены высокочастотный
12-канальный блок ПТК, более совершенная
схема синхронизации по строкам и кадрам,
применен трехкаскадный усилитель промежу-
Рис. 6. Телевизор «Заря-2»
точной частоты канала изображения, за счет
к-рого значительно увеличена чувствитель¬
ность (до 200 мкв) и избирательность Т., а
также увеличена выходная мощность звука и
улучшено качество изображения и звучания.
Ьес 17 кг.
«Знамя -58» — настольный Т., предназна¬
чен для приема 12 телевизионных программ.
Приемника УКВ-ЧМ не имеет. TY собран
по одноканальной супергетеродинной схеме.
Канал изображения состоит из высокочастот¬
ного 12-канального блока; двухкаскадного
усилителя промежуточной частоты, детектора,
двухкаскадного усилителя сигналов изобра¬
жения, имеющего сложную схему коррекции
в области высоких частот, и металло-стеклян-
ной электронно-лучевой трубки с электроста¬
тической фокусировкой луча и ионной ловуш¬
кой 43-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звука 6,5 мггц вы¬
деляется в аноде усилителя сигналов изобра¬
жения и усиливается двухкаскадным усили¬
телем промежуточной частоты звука. Затем
сигнал звукового сопровождения детекти¬
руется, усиливается в однокаскадном усили¬
теле низкой частоты звука и подается на гром¬
коговорители типа 2ГД-3 и 1ГД-9.
Т. имеет 15 радиоламп и 7 полупроводнико¬
вых приборов, размер изображения (в мм)
255 X 340; чувствительность 200 мкв; имеет
гнезда для подключения выносных голов¬
ных телефонов или записи звука, а так¬
же выключатель громкоговорителя. Т.
имеет автотрансформаторную схему пита¬
ния и рассчитан на питание от электросети
с номинальным напряжением 110, 127 и 220 в.
Потребляемая мощность 130 вт. Т. конструк¬
тивно выполнен в виде трех основных блоков:
блока высокой частоты с переключением те¬
левизионных каналов типа ПТК, блока уси¬
лителя промежуточной частоты сигналов изо¬
бражения и звукового сопровождения и видео¬
усилителя и, наконец, общего шасси с кадро¬
вой и строчной развертками, цепями питания
и кинескопом. Основные ручки управления
расположены спереди, а вспомогательные —
сзади. Т. имеет деревянный футляр, отделан¬
ный бакелизированной фанерой с примене¬
нием текстурной бумаги, имитирующей цен¬
ные породы дерева. Такая отделка футляра
имеет высокую механическую прочность и
хорошую глянцевую поверхность. Вес 28 кг.
КВН-49 — настольный Т., предназначен
для приема трех телевизионных программ;
приемника УКВ-ЧМ и гнезд для звуковос¬
произведения не имеет. Канал изображения
собран по схеме прямого усиления и имеет
четырехкаскадный усилитель высокой частоты
с индуктивностями, образованными одной или
несколькими последовательно соединенными
катушками, диодный детектор, видеоусили¬
тель с двумя ступенями усиления и элект¬
ронно-лучевую трубку с магнитной фокуси¬
ровкой луча типа 18-ЛК-5Б. Канал звукового
сопровождения выполнен по супергетеродин¬
ной схеме без каскада усиления промежуточ¬
ной частоты. Он состоит из отсасывающего
трансформатора, ограничителя, частотного де¬
тектора, усилителя низкой частоты и громко¬
говорителя 1ГД-5.
Т. имеет 16 радиоламп; размер изображе¬
ния (в мм) 140 х 105, к-рое может быть уве¬
личено в 1,5—1,8 раза с помощью увеличи¬
тельной линзы. Чувствительность Т. соста¬
вляет 1000 мкв, что обеспечивает уверенный
прием телевизионных передач в радиусе от
телецентра в пределах 20 км. Т. рассчитан на
питание от электросети с номинальным напря¬
жением 110, 127 и 220 в. Потребляемая мощ¬
ность 220 вт. Шасси Т. расположено в фут¬
ляре горизонтально и крепится к нижней его
раме двумя винтами. Основные ручки рас¬
положены впереди под экраном, а вспомога¬
тельные — на правой стороне футляра. Фут¬
ляр Т. деревянный, имеет нитролаковое по¬
крытие, имитирующее текстуру твердолист¬
венных пород дерева. Вес 29 кг.

697
ТЕЛЕВИЗОРЫ
698
Рис. 7. Телевизор «Комсомолец»
«Комсомолец» (рис. 7) — настоль¬
ный Т., предназначен для приема 12 телеви¬
зионных программ; приемника УКВ-ЧМ и
гнезд для воспроизведения звукозаписи не
имеет. Собран по двухканальной супергете-
родинной схеме. Канал изображения состоит
из высокочастотного блока ПТК, трехкаскад¬
ного усилитрля промежуточной частоты, видео¬
детектора, однокаскадного усилителя сигналов
изображения и электронно-лучевой трубки
с электростатической фокусировкой луча
35-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звукового сопро¬
вождения выделяется в аноде усилителя
сигналов изображения и подается на двух¬
каскадный усилитель промежуточной частоты
звука, затем сигнал звукового сопровождения
поступает на частотный детектор, усилитель
низкой частоты звука и громкоговоритель
1ГД-9. Конструктивной особенностью Т. «Ком¬
сомолец» является его акустическая система,
к-рая обеспечивает необходимое качество зву¬
чания и совмещение источника звука с изобра¬
жением. Акустическая камера расположена
под колбой кинескопа с направлением гром¬
коговорителя диффузором вниз. При таком
расположении громкоговорителя звук отра¬
жается от поверхности стола, на к-рой установ¬
лен Т., и получает направление к выходу аку¬
стической камеры. Внешнее оформление вы¬
хода акустической камеры выполнено деко¬
ративной решеткой, совмещенной с маской
экрана.
Т. имеет 14 радиоламп и 11 полупроводни¬
ковых приборов, а также автоматическую
регулировку усиления и подстройку частоты
строк. Размер изображения (в мм) 210 X
X 280. Имеет чувствительность 200 мкв,
что позволяет вести уверенный прием передач
в радиусе 50 км. Блок питания имеет транс¬
форматорный вход. Силовой трансформатор
выполнен на витом сердечнике и рассчитан
на питание от электросети напряжением 127
и 220 в. Потребляемая мощность 120 вт.
Т. состоит из шести легкосъемных блоков
печатного монтажа, выполненного методом
травления фольгированною гетинакса. Фут¬
ляр Т. выполнен из легкой пластмассовой
маски с защитным стеклом и П-образного
фанерного или пластмассового кожуха. Ручки
регулировки громкости и яркости с выключа¬
телем сети расположены на передней панели
в полузакрытом виде, а остальные ручки
управления размещены на правой боковой
стенке футляра. Вес 17 кг.
«Л ь в о в - 2» — настольный Т., разрабо¬
тан на базе схем и конструкции Т. «Рекорд»
(см. ниже) и отличается от него тем, что в нем
применена металло-стеклянная электронно¬
лучевая трубка 43-ЛК-2Б с большим размером
экрана (270 мм х 360 мм); чувствительность
200 мкв.
Т. имеет 15 радиоламп, 8 полупроводнико¬
вых приборов и более мощную акустическую
систему, к-рая состоит из двух громкоговори¬
телей: 2ГД-3 и 1ГД-9, а также имеет лучшее
внешнее оформление. Вес 21 кг.
«Л ьвов-3» — настольный Т.,разработан на
базе схем и конструкции Т. «Рекорд-Б».
Акустическая система несколько изменена
и состоит из двух громкоговорителей: 1ГД
и 2ГД.
Т. имеет 16 ламп и 11 полупроводниковых
приборов. Размер изображения 270мм х 360мм.
Чувствительность 100 мкв, что позволяет
вести уверенный прием передач в радиусе
50—60 км.
Т. рассчитан на питание от электросети
с номинальным напряжением 127 и 220 в,
потребляемая мощность 160 вт. Шасси Т.
расположено в футляре вертикально. На лице¬
вой панели справа от труоки находятся основ¬
ные ручки управления и выключатель, на
правой боковой стенке — ручка переключа¬
теля программ, а остальные ручки управления
размещены сзади. Футляр деревянный, фане¬
рованный ценными породами дерева или с нит-
ролаковым покрытием, имитирующим тек¬
стуру твердолиственных пород дерева. Вес
30 кг.
«М а я к» (рис. 8) — настольный Т., раз¬
работан на базе схем Т.«Рекорд-Б» и выгодно
отличается от него по внешнему виду и кон¬
струкции, а также имеет меньшие габариты
футляра. Предназначен для приема 12 теле¬
визионных программ; приемника УКВ-ЧМ
и гнезд для воспроизведения звукозаписи не
имеет. Т. собран по одноканальной супергете-
родинной схеме. Канал изображения состоит
из высокочастотного 12-канального блока
ПТК; трех каскадного усилителя промежуточ¬
ной частоты, видеодетектора, однокаскадного
Рис. 8. Телевизор «Маяк»

€99
ТЕЛЕВИЗОРЫ
100
усилителя сигналов изображения и элек¬
тронно-лучевой трубки с электростатической
фокусировкой луча 35-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звука выделяется
в аноде усилителя сигналов изображения,
затем сигнал звукового сопровождения уси¬
ливается двухкаскадным усилителем промежу¬
точной частоты звука и подается на частотный
детектор, на усилитель низкой частоты звука и
громкоговоритель 1ГД-9.
Т. имеет 12 радиоламп и 8 полупроводнико¬
вых приборов. Размер экрана (в мм) 210 х
X 28Q. Имеет чувствительность 250 мкв,
что позволяет вести уверенный прием передач
в радиусе 40—50 км. Т. рассчитан на питание
от электросети напряжением 127 и 220 в и
имеет регулировку напряжения сети со све¬
товым индикатором, расположенным на перед¬
ней панели Т., что дает возможность Т. рабо¬
тать при колебании напряжения электриче¬
ской сети от 180 до 250 в или от 90 до 150 в.
Потребляемая мощность 120 вт. Большинство
радиодеталей и узлов размещены на отдель¬
ных блоках, изготовленных на печатных
платах из фольгированного гетинакса. Шасси
Т. вертикальное. Футляр Т. имеет переднюю
панель, состоящую из маски экрана кинескопа
и обрамления. К нему крепится нижняя рама
и шасси Т., а к ним — съемная деревянная
обечайка. Такая конструкция футляра более
технологична в пр-ве и удобна в эксплуата¬
ции, упрощает разборку при ремонте. На
передней панели Т. расположены ручки пере¬
ключателя телевизионных каналов ПТК, ос¬
тальные ручки управления размещены па пра¬
вой боковой стенке и сзади футляра. Вес 22 кг.
«М и р» (рис. 9) — Т. консольного (наполь¬
ного) оформления. Предназначен для приема
пяти телевизионных программ, имеет приемник
стоты, видеодетектора, двухкаскадного уси¬
лителя сигналов изображения и электронно¬
лучевой трубки с электростатической фоку¬
сировкой луча 53-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звукового сопро¬
вождения выделяется в аноде усилителя сиг¬
налов изображения, усиливается одним кас¬
кадом усилителя промежуточной частоты зву¬
ка. Затем сигнал звукового сопровождения!
ограничивается, .детектируется и подается!
на трехкаскадный усилитель низкой частоты,
звука и акустическую систему, состоящую и»
четырех громкоговорителей:, двух 1ГД-9 и
двух 5ГД-10.
Т. имеет 21 радиолампу и 10 полупроводни¬
ковых приборов, а также автоматическую ре¬
гулировку усиления, пульт дистанционного
управления и автоматическую подстройку
частоты строк. Размер изображения (в мм}
320 х 440. Чувствительность 100 мкв, что позво¬
ляет вести уверенный прием передач в ради¬
усе 60 км.
Блок питания Т. имеет автотрансформатор¬
ную схему и рассчитан на питание от электро¬
сети с номинальным напряжением 110, 127 гг
220 в. Потребляемая мощность 195 вт. Т.
конструктивно выполнен на четырех основных
блоках: высокой частоты с переключателем
телевизионных каналов; блока усилителя про¬
межуточной частоты, видеоусилителя и про¬
межуточной частоты звукового сопровожде¬
ния; блока усиления низкой частоты канала
звукового сопровождения; общего шасси с
кадровой и строчной развертками и цепями
питания. Ручки регулировки контрастности и
тембра низких и высоких частот выведены на
правую боковую стенку футляра, вспомога¬
тельные ручки управления и гнездо звуко¬
снимателя размещены на задней стороне
шасси. Футляр Т. деревянный, фанерован оре¬
ховым шпоном и имеет нитролаковое по¬
лированное покрытие. Вес 65 кг.
Рис. 9. Телевизор «Мир»
УКВ-ЧМ и гнезда для воспроизведения зву¬
козаписи. Собран по одноканальной суперге¬
теродинной схеме. Канал изображения Т.
состоит из высокочастотного блока ПТП-2,
трех каскадов усиления промежуточной ча¬
Рис. 10. Телевизор «Рекорд-Б»
«Радий» — настольный Т., является ва¬
риантом Т. «Рубин-102» (см. ниже), отли¬
чается от него внешним оформлением.
«Рекорд-Б» (образца 1958 г., рис. 10) —
настольный Т., предназначен для приема

701
ТЕЛЕВИЗОРЫ
12 телевизионных программ и УКВ-ЧМ ра¬
диовещательных станций; гнезд для воспроиз¬
ведения звукозаписи не имеет. Т. собран по
одноканальной супергетеродинной схеме. Ка¬
нал изображения состоит из высокочастотного
блока, трех каскадов усиления промежуточной
частоты, видео детектор а, двухкаскадного
усилителя сигналов изображения и цельно¬
стеклянной электронно-лучевой трубки
35-ЛК-2Б с электростатической фокусировкой
луча и ионной ловушкой. Разделение каналов
производится в аноде усилителя сигналов
изображения. Разностная частота 6,5 мгц
усиливается двухкаскадным усилителем про¬
межуточной частоты звука, затем сигнал зву¬
кового сопроводителя детектируется, подается
на усилитель низкой частоты и громкогово¬
ритель 1ГД-9.
Т. имеет 16 радиоламп и 8 полупроводнико¬
вых приборов; размер изображения (в мм)
210 х 230. Имеет чувствительность 200 мкв,
что позволяет вести уверенный прием передач
в радиусе 40—50 км. Имеет автотрансформа¬
торную схему, рассчитанную на питание от
электросети с номинальным напряжением 127
и 220 в. Потребляемая мощность 130 вт.
Т. состоит из двух вертикально располо¬
женных и соединенных между собой шасси.
Между ними в центральной части укреплена
электронно-лучевая трубка и отклоняющая
система. Общий блок Т. закрывается съем¬
ным футляром, не имеющим нижней рамы.
На передней панели под колбой кинескопа
расположен громкоговоритель эллиптической
формы 1ГД-9. Основные ручки управления
размещены на правой боковой стенке Т., а
вспомогательные — сзади. Футляр выполнен
в виде съемной обечайки и имеет нитролаковое
покрытие, имитирующее текстуру ценных или
твердолиственных пород дерева. Вес Т. 23 кг.
«Рекорд-12» — настольный Т., вариант Т.
«Рекорд-Б», отличается несколько иной схе¬
мой, благодаря чему количество ламп уменьше¬
но до 15,а также незначительными изменениями
конструкции и внешним оформлением.
«Рубин- 102» (рис. 11) — на¬
стольный Т., предназначен для прие¬
ма 12 телевизионных программ и
УКВ-ЧМ радиовещательных стан¬
ций. Имеет гнезда для воспроизведе¬
ния звукозаписи и записи звукового
сопровождения на магнитофон. Т.
собран по одноканальной супер¬
гетеродинной схеме. Канал изобра¬
жения состоит из высокочастотного
12-канального блока ПТК; четы¬
рехкаскадного усилителя промежу¬
точной частоты, имеющего семь кон¬
туров и автоматическую регулировку
усилителя; видеодетектора; одно¬
каскадного усилителя сигналов
изображения и цельностеклянной
электронно-лучевой трубки с элек¬
тростатической фокусировкой луча
и ионной ловушкой 43-JIK-3B.
Промежуточная частота звука
6,5 мггц выделяется до видеодетек-
тора с отдельного диодного смеси¬
теля и усиливается двумя ступенями
промежуточной частоты канала зву¬
кового сопровождения. Затем сигнал
звукового сопровождения детектируется, уси¬
ливается двухкаскадным усилителем низкой
частоты звука и подается на два громкогово¬
рителя 1ГД-9.
Т. имеет 19 радиоламп и И полупроводнико¬
вых приборов; размер экрана (в мм) 270 х
X 360; имеет автоматическую регулировку
яркости и усиления, подстройку частоты
строк, а также помехоустойчивую синхрониза¬
цию изображения. В Т. предусмотрена воз¬
можность регулировки яркости и громкости
на расстоянии до 5 м от Т. при помощи пульта
дистанционного управления. Чувствитель¬
ность 100 мкв, что позволяет вести уверенный
прием в радиусе до 60 км
Т. имеет трансформаторную схему питания
и рассчитан на питание от электросети с но¬
минальным напряжением 110,	127,	220 в.
Потребляемая мощность его при приеме телеви-
зионных передач 150 вт, а при приеме УКВ-ЧМ
станций и воспроизведении звукозаписи
60 вт. Т. смонтирован на двух шасси. На ниж¬
нем смонтирована приемная часть и блок пи¬
тания с выпрямителями, а на верхнем — узлы
разверток и синхронизации. Шасси связаны
в общий блок совместно с передней панелью,
на к-рой расположены два громкоговорителя
и ручки управления: громкости, контраст¬
ности, настройки, переключателя каналов,
подстройки гетеродина и коррекции четкости.
Включение, выключение и переключение на
прием УКВ, а также выбор тембра звучания
осуществляются клавишным переключателем,
расположенным на передней панели Т.
Футляр Т. имеет хорошее внешнее офор¬
мление, отделку ценными породами дерева и
контрастную располировку нитролакового по¬
крытия. Вес 36 кг.
«Рубин -104» — настольный Т., пред¬
назначен для приема 12 телевизионных про¬
грамм и УКВ-ЧМ радиовещательных стан¬
ций. Т. собран по одноканальной супергетеро¬
динной схеме. Канал изображения состоит из
12-канального блока ПТК, четырех каскадного
Рис. 11. Телевизор «Рубин-102»

703
ТЕЛЕВИЗОРЫ
704
усилителя промежуточной частоты, видеоде¬
тектора, однокаскадного усилителя сигналов
изображения и цельностеклянной электронно¬
лучевой трубки 43-ЛК-5Б, имеющей угол
отклонения луча 110°. Промежуточная час¬
тота звука 6,5 мггц снимается после видеоде¬
тектора и усиливается двухкаскадным уси¬
лителем промежуточной частоты звука, детек¬
тируется и подается на двухкаскадный уси¬
литель низкой частоты звука и на два гром¬
коговорителя 1ГД-9.
Т. имеет 19 радиоламп и 14 полупроводни¬
ковых приборов, автоматическую регулировку
усиления и яркости и автоподстройку частоты
строк. Размер изображения (в мм) 360 X 270.
Чувствительность 100 мкв, что обеспечивает
уверенный прием передач в радиусе 50—60 км
от телецентра. Т. имеет трансформаторную
схему питания и рассчитан на питание от
электросети с номинальным напряжением
110,127 и 220 в. Потребляемая мощность 170 вт,
при приеме УКВ-ЧМ 60 вт. Монтаж телеви¬
зора печатный, выполнен на фольгированном
гетинаксе. Вес 25 кг.
«Р у б и н -201» — консольный Т., выпол¬
нен	по схеме Т. «Рубин-102». Помимо
двух громкс говорителей 1ГД-9 в нижней
фронтальной части расположены три дополни¬
тельных: два 2ГД-3 и один ВГД-1. Пита¬
ние обеих групп громкоговорителей вы¬
полнено с разделением накалов по высокой
и низкой частоте.
«Рубин -202» (рис. 12) — консольный Т.,
аналогичен Т. «Рубин-201», но имеет некоторые
Рис. 12. Телевиэор «Рубин-202»
конструктивные изменения, не влияющие на по¬
требительские качества Т.
«С п у т н и к» — настольный Т., разработан
на базе Т. «Заря-2» и отличается от него внеш¬
ним оформлением.
«Старт- 2» (рис. 13) — настольный Т.,
предназначен для приема пяти телевизионных
программ, УКВ-ЧМ радиовещательных стан¬
ций, имеет гнезда для воспроизведения звуко¬
записи. Т. собран по двухканальной суперге-
теродинной схеме. Канал изображения состоит
из высокочастотного пятиканального блока,
трехкаскадного усилителя промежуточной
частоты, видеодетектора, однокаскадного
усилителя сигналов изображения и цельно¬
стеклянной электронно-лучевой трубки с
электростатической фокусировкой луча и
ионной ловушкой 35-ЛК-2Б.
Разделение каналов изображения и звуко¬
вого сопровождения происходит с фильтра
Т-образного каскада первого усилителя про¬
межуточной частоты канала изображения,
к-рый также является усилителем сигналов
звукового сопровождения. Далее сигнал зву¬
кового сопровождения усиливается в двухкас¬
кадном усилителе промежуточной частоты,
детектируется и вновь усиливается в двух¬
каскадном усилителе низкой частоты звука
и подается на громкоговоритель 1ГД-9.
Т. имеет 18 радиоламп и 16 полупроводнико¬
вых приборов; размер изображения (в мм)
210 х 280, чувствительность 200 мкв, что поз¬
воляет вести уверенный прием передач в ра¬
диусе 50 км. Имеет автотрансформаторную
схему питания, рассчитанную на питание от
электросети с номинальным напряжением
сети 110, 127 и 220 в. Монтаж Т. выполнен
на вертикальном шасси с тремя печатными
монтажными платами: 1 — плата усилителя
промежуточной частоты и видеоусилителя
низкой частоты й промежуточной частоты
звука; 2 — плата с селекторным каскадом и
каскадами кадровой развертки; 3 — плата
строчной развертки и цепей синхронизации.
Конструктивной особенностью Т. является
также то, что в нем используются витые
сердечники выходных трансформаторов кадров
и звука, блокинг-генератора кадров и дрос¬
селя фильтра. На передней панели Т. распо¬
ложены ручки переключателя программ, под¬
стройки частоты гетеродина, а также регу¬
лировки громкости и контрастности. Футляр
Т. деревянный, полированный, состоит из
передней панели, нижней рамы и съемной
фанерованной обечайки, благодаря к-рой
обеспечивается свободный доступ к монтажу,
деталям и узлам. Вес 20 кг.
«С т а р т - 3» — настольный Т., предназна¬
чен для приема 12 телевизионных программ
и УКВ-ЧМ радиовещательных станций. Т.
собран по одноканальной супергетеродинной
схеме. Канал изображения состоит из высоко¬
частотного двенадцатиканального блока ПТК,
четырехкаскадного усилителя промежуточной
частоты, видеодетектора, однокаскадного уси¬
лителя сигналов изображения и электронно¬
лучевой трубки с электростатической фокуси¬
ровкой луча и ионной ловушкой 35-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звукового сопровож¬
дения выделяется в усилителе сигналов изо¬
бражения, затем сигнал звукового сопрово-

705
ТЕЛЕВИЗОРЫ
706
Рис. 13. Телевиэор «Старт-2»
ждения усиливается в однокаскадном усили¬
теле промежуточной частоты, ограничивается,
детектируется, вновь усиливается в двухкас¬
кадном усилителе низкой частоты звука и
подается на громкоговоритель 1ГД-9.
Т. имеет 18 ламп и 15 полупроводниковых
приборов. Размер изображения (в мм) 210 X 280.
Чувствительность 200 мкв, что позволяет вести
уверенный прием передач в радиусе 40—50 км.
Т. имеет гнезда для подключения головных
телефонов и для воспроизведения звукоза¬
писи.
Т. имеет трансформаторную схему питания,
рассчитанную на питание от электросети
с номинальным напряжением 127 и 220 в.
Потребляемая мощность 150 вт, а при приеме
УКВ-ЧМ и воспроизведении звукозаписи
60 вт. Монтаж Т. выполнен на вертикальном
шасси с тремя печатными монтажными пла¬
тами из фольгированного гетинакса.На перед¬
ней панели Т. расположены руч¬
ки переключателя телевизионных
программ, настройки УКВ-ЧМ
приемника и регулятор громко¬
сти. С правой стороны Т. выве¬
дены ручки регулировок яркости,
контрастности, частоты кадров
и строк, вертикального и го¬
ризонтального размера и пере¬
ключателя рода работы (телеви¬
дение, УКВ-ЧМ, головные теле¬
фоны).
Т. отличается от Т. «Старт-2»
улучшенным внешним оформле¬
нием, а также наличием авто¬
матической регулировки яркости
и автоподстройки частоты строк.
«Т е м п - 3» (рис. 14) — на¬
стольный Т., предназначен для
приема 12 телевизионных про¬
грамм, УКВ-ЧМ радиовещатель¬
ных станций и имеет гнезда для
воспроизведения звукозаписи и
записи звукового сопровождения
на магнитофон. Т. собран по од¬
ноканальной супергетеродинной
схеме с применением на входе
унифицированного 12-канального высо¬
кочастотного блока' ПТК. Канал изо¬
бражения Т. состоит из четырехкаскад¬
ного усилителя промежуточной часто¬
ты, видеодетектора, усилителя сигна¬
лов изображения с применением слож¬
ной схемы коррекции в области высо¬
ких частот и металло-стеклянной элек¬
тронно-лучевой трубки с электроста¬
тической фокусировкой луча и ионной
ловушкой 43-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звукового
сопровождения (6,5 мггц) выделяется
с нагрузки видеодетектора.	Далее
сигнал звукового сопровождения уси¬
ливается однокаскадным усилителем
промежуточной частоты, детектируется
и подается на усилитель низкой часто¬
ты, имеющий три каскада усиления
и раздельную регулировку тембра в
области высоких и низких частот.
Акустическая система состоит из двух
громкоговорителей: 1ГД-9 и 2ГД-3.
Т. имеет 18 радиоламп и 13 полупро¬
водниковых приборов; размер изображения
(ъмм) 257 х345. Имеет автоматическую регули¬
ровку усиления и подстройки частоты строк.
Чувствительность 200 мкв, что позволяет вести
уверенный прием передач в радиусе 40—50 км.
Схема питания трансформаторная, рассчитана
на питание от электросети с номинальным на¬
пряжением в 110, 127 и 220 в. Потребляемая
мощность 165 вт, а при приеме УКВ и вос¬
произведении звукозаписи 65 вт.
Конструктивно Т. выполнен в виде двух
блоков: блока ПТК и горизонтального шасси,
на к-ром крепятся все детали, узлы и блоки,
а также электронно-лучевая трубка. Основ¬
ные ручки управления расположены на перед¬
ней панели, а вспомогательные — на пра¬
вой боковой стенке футляра. Футляр Т.
деревянный, фанерованный ценными поро¬
дами дерева с нитролаковым покрытием. Вес
32 кг.
23 Товарный словарь, т. 8
Рис. 14. Телевиэор «Темп-3»

707
ТЕЛЕВИЗОРЫ
708
«Темп- 4» — настольный Т.,
модификация Т. «Темп-3»; отли¬
чается от него применением цель¬
ностеклянной электронно-лучевой
трубки 53-ЛК-2Б с электростатиче¬
ской фокусировкой луча и ионной
ловушкой. Размер изображения
(в мм) 328 х 450; акустическая си¬
стема состоит из трех громкогово¬
рителей: один 1 Г Д-9 и два 4ГД-1.
Остальные схемно-конструктивные
решения	не отличаются	от Т.
«Темп-3».	Футляр имеет большие
размеры,	лучшее сочетание	деталей
и пропорцию размеров. Кинескоп
крепится	непосредственно	к фут¬
ляру на оттяжках. Вес 42 кг.
«Т б м п - 6» (рис. 15) — настоль¬
ный Т., предназначен для приема 12
телевизионных программ, УКВ-ЧМ
радиовещательных станций и имеет
гнезда для воспроизведения звуко¬
записи и записи звукового сопро¬
вождения. Собран по одноканаль¬
ной супергетеродинной схеме. Ка¬
нал изображения состоит из высоко¬
частотного блока ПТК, четырехкаскадного
усилителя промежуточной частоты, видео¬
детектора и однокаскадного усилителя видео¬
сигналов и пельностеклянной электронно¬
лучевой трубки 43-J1K-2B, имеющей угол
отклонения луча 110°. Промежуточная частота
звука (6,5 мггц) снимается до видеоусилителя и
усиливается двухкаскадным усилителем про¬
межуточной частоты. Затем сигнал звукового
сопровождения детектируется, усиливается
в двухкаскадном усилителе низкой частоты и
поступает на акустическую систему, состоя¬
щую из двух громкоговорителей типа 1ГД-9
и 2ГД-3, расположенных на лицевой стороне
с правой стороны от экрана.
Т. имеет 18 радиоламп, 15 полупроводнико¬
вых приборов, автоматическую регулировку
усиления яркости и настройки частоты строк.
Размер изображения (в мм) 360 х 270. Чув¬
ствительность 75 мкв, что обеспечивает уве¬
Рис. 15. Телевизор «Темп-6»
Рис. 16. Телевивор «Янтарь*
ренный прием передач в радиусе 80 км от
телецентра. Питание Т. трансформаторное от
сети переменного тока с номинальным напря¬
жением 110, 127 и 220 в. Потребляемая мощ¬
ность 175 вт, при приеме УКВ — 60 вт.
Монтаж Т. выполнен на печатных платах,
укрепленных на вертикально расположенном
шасси. Ручки управления выведены на ли¬
цевую сторону, кроме ручек «переключение
каналов» и «подстройка гетеродина», располо¬
женных на правой боковой стороне футляра.
Футляр пластмассовый, светлый. Вес 27 кг.
«Темп-7» — настольный Т., модификация Т.
«Темп-6». Имеет больший экран — 340 X 450лш
(кинескоп 53-JTK-6B) и лучшую внешнюю
отделку футляра.
«Я н т а р ь» (рис. 16) — настольный Т.,
предназначен для приема пяти телевизионных
программ и УКВ-ЧМ радиовещательных стан¬
ций. Имеет гнезда для воспроизведения звуко¬
записи. Т. собран по одноканаль¬
ной супергетеродинной схеме. Канал
изображения состоит из нормали¬
зованного блока ПТП-1, четырех¬
каскадного усилителя промежуточ¬
ной частоты, имеющего автомати¬
ческую регулировку усиления,
видеодетектора, однокаскадного уси¬
лителя сигналов изображения и
цельностеклянной электронно-луче¬
вой трубки с электростатической
фокусировкой луча и с ионной
ловушкой 53-ЛК-2Б.
Промежуточная частота звука
выделяется после видеодетектора и
усиливается двумя ступенями про¬
межуточной частоты канала звуко¬
вого сопровождения. Затем сигнал
звукового сопровождения детекти¬
руется, усиливается двухкаскадным
усилителем низкой частоты звука
и подается на два громкоговори¬
теля 4ГД-1.
Т. имеет 19 радиоламп и 11 полу¬
проводниковых приборов; размер

709
ТЕЛЕВИЗОРЫ
710
экрана (в мм) 340 х 450; имеет автоматическую
регулировку усиления и автоматическую под¬
стройку фазы генератора строчной развертки.
Чувствительность 100 мкв, что позволяет вести
уверенный прием в радиусе до 60 км. Т. имеет
внутреннюю приемную антенну и автотранс¬
форматорную схему, рассчитанную на питание
от электросети переменного тока с номиналь¬
ным напряжением 110,127 или 220 в. Потребляе¬
мая мощность 170 вт, при приеме УКВ-ЧМ и
воспроизведении звукозаписи 65 вт. Т. смон¬
тирован на двух горизонтальных шасси. Ручки
переключения диапазонов, настройки, регу¬
лировок яркости и громкости и выключатель
находятся спереди, остальные ручки — с пра¬
вой стороны и сзади. Футляр деревянный,
фанерован ореховым шпоном и располирован.
Лицевая сторона отделана и инкрустирована.
Вес 40 кг.
Проекционные
«М о с к в а» (рис. 17). Т. предназначен для
приема пяти телевизионных программ и
УКВ-ЧМ радиовещательных станций. Имеет
гнезда для воспроизведения звукозаписи и
записи звукового сопровождения на магни¬
тофон. Схема приемного тракта и синхрони¬
зации, а также развертки аналогична схеме Т.
«Рубин», но имеет некоторые конструктив¬
ные особенности. Собран по одноканальной
супергетеродинной схеме. Канал изображения
также аналогичен Т. «Рубин», но вместо
однокаскадного усилителя сигналов изобра¬
жения применен двухкаскадный усилитель
со сложной схемой высокочастотной коррек¬
ции во втором каскаде. Экран приемной труб¬
ки при большой яркости изображения излу¬
чает рентгеновские лучи, к-рые в больших
дозах вредны для организма человека. В нор¬
мальных условиях, когда трубка вставляется
в оптический блок, опасное для здоровья
рентгеновское излучение во внешнем про¬
странстве отсутствует, что следует помнить
при регулировке аппаратуры с вынутой из
оптического блока приемной трубкой. В этом
случае надо по возможности ограничиваться
малой яркостью изображения, а при полной
яркости смотреть на экран с расстояния не
менее 1 м. На таком расстоянии интенсивность
рентгеновских лучей ничтожно мала. Для
защиты глаз от излишне большой яркости
необходимо пользоваться дымчатыми очками.
В Т. применен оптический блок (рис. 18),
в к-рый входит приемная трубка с фокусиру-
юще-отклоняющеи системой и зеркально-лин¬
зовый проекционный объектив. Зеркально¬
линзовый объектив отличается от обычных
линзовых фотографиче¬
ских или проекцион¬
ных объективов относи¬
тельно высоким коэф¬
фициентом полезного
использования света.
Усилитель низкой ча¬
стоты имеет два кас¬
када предварительного
усиления и оконечный
каскад, Собранный по
двухтактной схеме на
лампах 6П1-П, обес¬
печивающий выходную
Рис. 17. Проекционный телейизор
«Москва»
неискаженную мощность до 4 вт. Усилитель
охвачен глубокой негативной обратной связью
и имеет раздельную плавную регулировку
тембра. Акустическая система Т. состоит из
пяти громкоговорителей: два 10ГД-1 (низкие
частоты), один 5ГД-14 и два 1ГД-9 (высокие
частоты). Питание Т. осуществляется с по¬
мощью двух трансформаторов с применением
двух кенотронов типа 5Ц 4G. Экран раз¬
мещается на расстоянии 2,5 м от Т. и дает
'Экран
Отклоняющая
система
Корректирующая линза
Сферическое
зеркало
Фокусирующая
натяшка
точка на
экране прием¬
ной трувки
зеркало
Рис. 18. Схема оптического блока проекционного телевизора

711
ТЕЛЕВИЗОРЫ
712
проецируемое изображение размером (в мм)
900 X 1200. Чувствительность Т. 100 мкв,
что позволяет вести уверенный прием в ра¬
диусе 60/ш.Питание от электросети сноминаль-
ным напряжением в 110, 127 и 220 в. Потреб¬
ляемая мощность 275вт, при приеме УКВ-ЧМ
и воспроизведении звукозаписи — 60 вт. Т.
имеет пульт дистанционного управления,
к-рый соединяется гибким шнуром дл. 5 м и
позволяет регулировать яркость и громкость
звука. Т. имеет консольный футляр, фанеро¬
ванный ореховым шпоном, и проекционный
выносной экран размером (в мм) 900 х 1200.
Такой экран достаточен для аудитории до 250
человек. Зрительный экран выполнен из листо¬
вого алюминия. Особой обработкой ему при¬
даются свойства направленного действия —
он отражает свет преимущественно в зону
расположения зрительных мест. Подставкой
экрану служит его футляр — две раздвигаю¬
щиеся рамы из алюминиевых труб. С помощью
простого механизма экран, сложенный в нера¬
бочем состоянии, разворачивается и фикси¬
руется в рабочем положении на выс. 95 см
от пола, с углом наклона 7°. Вес Т. 53 кг,
экрана 17 кг.
«Т о п а з» — консольный Т., модернизи¬
рованная модель Т. «Москва». Отличается
от него применением несколько иной схемы,
незначительными конструктивными измене¬
ниями и возможностью приема 12 теле¬
визионных программ. Акустическая система
также состоит из пяти громкоговорителей,
включенных по схеме разделения каналов.
Два громкоговорителя 4ГД-1 (низкие частоты)
установлены на передней панели футляра, а три,
один 2ГД-3 и два ВГД-1 (высокие частоты), рас¬
положены в специальном выносном футляре,
к-рый крепится на проекционном экране, что
обеспечивает получение эффекта совместимости
звукового сопровождения с изображением.
Т. Цветного телевидения
«Темп- 22» — консольный Т., предназна¬
чен для приема 12 телевизионных программ
и УКВ-ЧМ радиовещательных станций. Рас¬
считан на прием цветных и черно-белых
телевизионных передач. Т. собран по одно¬
канальной супергетеродинной схеме, анало¬
гичной Т. «Темп-6».
Системы цветной информации, выделенные
после первого каскада видеоусилителя, уси¬
ливаются двухкаскадным усили¬
телем и поступают на три син¬
хронных детектора, выполненных
на лампах с двухсеточным управ¬
лением. Цветоразностные сигна¬
лы (R-У, G-У и В-У) по¬
даются на модуляторы трехлуче¬
вого масочного кинескопа типа
53-ЛК-4Ц. На катоды кинескопа
с выхода видеоусилителя посту¬
пает яркостный сигнал. Для
питания второго анода кинескопа
в Т. вырабатывается стабилизо¬
ванное напряжение в 25 кв.
В Т. применена инерционная
схема строчной синхронизации, а
также эффективная схема авто¬
матической регулировки усиле¬
ния.
Т. имеет 28 радиоламп и 16 по¬
лупроводниковых диодов. Чув¬
ствительность 100 мкв. Акусти¬
ческая система аналогична
«Темп-6» и состоит из двух гром¬
коговорителей: 2ГД-3 и 1ГД-9.
Т. имеет автотрансформаторную схему и
рассчитан на питание от электросети с но¬
минальным напряжением в 127 и 220 в.
Потребляемая мощность 340 вт. Размеры Т.
(в мм): 714 X 720 X 647, выс. ножек 320.
Вес 55 кг.
Проверка качества Т. Изображение должно
занимать всю площадь экрана и быть правиль¬
но отцентрировано, не иметь искривленных
линий и кругов; должно быть устойчивым и
при неоднократном выключении и включении
Т. появляться на экране без дополнительной
подстройки ручками управления; должно быть
четким и хорошо сфокусированным; не иметь
заметных дефектов типа «пластика», «тянучка»,
повторных контуров, накладки звука на изоб¬
ражение и других искажений. При наблюде¬
нии на близком расстоянии должна быть
видна строчная структура изображения.
Оценка качества работы Т. должна про¬
изводиться по испытательной телевизионной
таблице (рис. 19). По ней можно визуально
определить геометрическое искажение, чет¬
кость и градации яркости изображения.
Качество звучания Т. можно проверить при
прослушивании речевых и музыкальных пере¬
дач, передаваемых одновременно с телевизион¬
ной таблицей. Звук должен быть громкий и
чистый, регулятор громкости должен плавно
регулировать громкость до полного ее исчез¬
новения. Для правильной установки формата
изображения (отношение ширины к высоте)
на краях телевизионной испытательной табли¬
цы в квадратах имеются белые угольники, они
должны достигать верхней, нижней, правой и
левой сторон рамки Т., при этом изображение
воспроизводится с правильным соотношением
сторон. Линейность изображения проверяется
по квадратам и кругам (четыре круга по углам
и один в центре) телевизионном таблицы. Т.
Рис. 19. Испытательная телевизионная таблица

713
ТЕЛЕВИЗОРЫ
714
должен быть отрегулирован так, чтобы эти
элементы таблицы были правильной геометри¬
ческой формы, в противном случае квадраты
превращаются в прямоугольники, а круги —
в эллипсы и все изображение становится
искаженным. Для установки нормальной яр¬
кости и контрастности изображения на теле¬
визионной испытательной таблице в централь¬
ном круге имеются четыре полосы (две верти¬
кальные и две горизонтальные), каждая из
к-рых состоит из десяти отдельных прямоуголь¬
ников, представляющих различные степени
перехода от белого к черному. При чрезмерно
контрастном изображении теневые переходы
отсутствуют, изображение становится резким.
При чрезмерно ярком изображении теневые
переходы также отсутствуют, мелкие детали
изображения не воспроизводятся, изображение
становится бледным. Яркость и контрастность
изображения должны иметь широкий предел
регулировки ручками яркости и контраст-
Сводная таблица основных потре
ности. Градации яркости, т. е. переход от
уровня белого к уровню черного, должны
быть такими, чтобы на шкале испытательной
телевизионной таблицы просматривалось 7—
8 тонов. Для получения правильного воспро¬
изведения изображения необходимо при на¬
стройке Т. ручку регулировки контрастности
установить в крайнее левое положение, при
этом изображения на экране может не быть,
затем ручкой регулировки яркости устано¬
вить желаемую яркость, после чего поворотом
ручки регулировки контрастности установить
желаемую контрастность принимаемого изо¬
бражения. После того как установлены нор¬
мальная контрастность и яркость в Т., имею¬
щих регулировку фокусировки, изображение
необходимо сфокусировать так, чтобы оно
было отчетливым. Четкость изображения опре¬
деляется по наибольшему числу мелких дета¬
лей, к-рые могут быть различимы на экране Т.
Определение четкости изображения произво-
гельских параметров телевизоров
Отноше¬
Выход¬
ние площа¬
Наружные раз¬
Размеры
Чувст¬
Тип и
ди экрана
Наименование
Вес
изобра¬
Тип кине¬
витель¬
ная
количество
к площади
телевизоров
меры телевизо¬
(в кг)
жения
скопа
ность
мощ¬
громкогово¬
передней
ров (в мл)
(в мм)
(в мкв)
ность
рителей
панели
(в вт)
телевизо¬
ра (в %)
«Алмаз-102*
580 X 530 X 600
40
350 X 450
53-ЛК-2Б
100
5,0
2-5ГД-1
50
2-1Г Д-9
«Алмаз-104»
570X605X400
36
340 X 450
53-ЛК-6Б
100
5,0
2-5ГД-1
45
«Воронеж-1»
445 X 383 X 580
23
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1ГД-9
35
«Воронеж-2*
445 X 383 X 580
25
270X360
43-ЛК-ЗБ
200
1,0
1-1ГД-9
55
«Бнисей»
450X450X425
24
210 X 280
35-ЛК-2Б
300
1,0
1-11 Д-9
29
«Енисей'-г»
450 X 450 X 425
36
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1ТД-9
29
«Заря»
360 X 275 X 370
17
210 X 280
35-ЛК-2Б
700
0,5
1-11 Д-9
60
«Заря-2*
360 X 275 X 370
17
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
0,5
1-1Г Д-9
60
«Знамя-58»
500X485X485
28
255 X 340
43-ЛК-2Б
200
2,0
1-1ГД-9
38
1-2ГД-3
«КВН-49*
380 X 400 X 410
29
105 X 140
18-ЛК-5Б
1000
1,0
1-1ГД-1
10
«Комсомолец»
380 X 300 X 370
17
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1Г Д-9
52
«Львов-2*
490 X 480 X 450
21
270 X 360
43-ЛК-2Б
200
2,0
1-2ГД-3
42
1-1ГД-9
1-2ГД-3
«Львов-3»
620 X 400 X 450
30
270 X 360
43-ЛК-2Б
100
2,0
39
1-1ГД-9
«Маяк»
485 X 365 X 495
22
210 X 280
35-ЛК-2Б
250
1,0
1-1Г Д-9
33
«Мир»
1120 X 620 X 530
65
330 X 440
53-ЛК-2Б
100
5.0
2-1Г Д-9
—
2-5ГД-10
«Радий»
495 X 480 X 435
36
270 X 360
43-ЛК-2Б
100
1,0
2-1Г Д-9
40
«Рекорд-Б»
485 X 425 X 525
23
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1Г Д-9
28
«Рекорд-12*
485 X 425 X 540
25
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1Г Д-9
28
«Рубин-102*
495 X 480 X 435
36
270 X 360
43-ЛК-ЗБ
100
1,0
2-1Г Д-9
40
«Рубин-104*
475 X 475 X 350
28
270 X 360
43-ЛК-5Б
100
2,0
2-1Г Д-9
43
«Рубин-201*
—
46
270 X 360
43-ЛК-2Б
100
4,0
2-1Г Д-9
—
1-ВГД-1
2-2ГД-3
«Рубин-202*
—
46
270 X 360
43-ЛК-5Б
100
4,0
2-11’Д-9
—
1-ВГД-1
2-2ГД-3
«Спутник*
400 X 360 X 380
17
210 X 280
35-ЛК-2Б
275
0,5
1-11 Д-9
41
«Старт-2*
380 X 460 X 390
20
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1Г Д-9
34
«Старт-3»
420 X 410 X 380
20
210 X 280
35-ЛК-2Б
200
1,0
1-1ГД-9
34
«Темп-3»
495X480X450
32
257 X 345
43-ЛК-2Б
200
2,0
1-1ГД-9
40
1-2ГД-3
«Темп-4*
590 X 540 X 535
40
328 X 450
53-ЛК-2Б
100
4,0
1-1Г Д-9
40
2-4ГД-1
46
«Темп-6*
510 X 420 X 320
27
270 X 360
43-ЛК-2Б
100
2,5
1-1Г Д-9
1-2ГД-3
«Темп-7*
505 X 595 X 430
41
340 X 450
53-ЛК-6Б
100
2,5
1-1ГД-9
51
1-2ГД-3
«Янтарь»
580X530X650
40
340 X 450
53-ЛК-2Б
100
4,0
2-4ГД-1
50
«Москва»
820 X 560 X 460
70
900 X 1200
6-ЛК-1Б
200
8,0
2-101 Д-1
—
1-5ГД-14
2-1Г	Д-9
«Топа 8*
820X560X460
70
900 X 1200
6-ЛК-1Б
100
8,0
2-10ГД-1
1-2ГД-3
2-ВГД-1

715
ТЕЛЕВИЗОРЫ
716
дится по вертикальным и горизонтальным
клиньям телевизионной испытательной таб¬
лицы (три клина в центральном кругу и четыре
в угловых). Эти клинья состоят из тонких схо¬
дящихся черных линий. Рядом с клиньями
поставлены цифры 300, 400, 500, 600 (в цен¬
тральном кругу) и 3, 4, 5, 6 (в кругах по уг¬
лам). Четкость определяется по той цифровой
отметке, где нет заметного уменьшения кон¬
трастности между черными и белыми линиями.
Для определения четкости по вертикали слу¬
жит горизонтальный клин, а по горизонтали—
вертикальный клин. Т. надо настраивать
ручкой «подстройки» гетеродина так, чтобы
отдельные линии клина в центральном кругу
были видны достаточно ясно между цифрами
400—500, при этом на изображении не должно
быть заметпо горизонтальных полос, появля¬
ющихся в такт звукового сопровождения. Для
их устранения необходимо произвести правиль¬
ную настройку ручкой подстройки гетеро¬
дина. Для проверки качества чересстрочного
разложения служат диагональные линии в
верхних квадратах (БЗ, Б6). Если черес-
строчность развертки нарушается, то на ли¬
ниях появляются ступеньки, указывающие
на некоторое «спаривание» строк; если строки
полностью «спариваются», то ступенек не
наблюдается, зато сами диагонали становятся
несколько шире. Чересстрочность проверяется
также по горизонтальным клиньям. При на¬
рушении чересстрочного разложения линии
клиньев расходятся веерообразно. По резкости
клиньев также проверяется фокусировка. Про¬
верка частотных искажений принимаемого
изображения производится по черным гори¬
зонтальным прямоугольникам таблицы. Если
в канале изображения Т. имеют место эти
искажения на низких частотах, то на таблице
за черными горизонтальными прямоуголь¬
никами будут видны темные или белые полосы,
т. н. «тянучки». При наличии фазово-частот¬
ных искажений на высоких или низких часто¬
тах на тонких черных вертикальных или на¬
клонных линиях таблицы появляются справа уз¬
кие белые окантовки, называемые «пластикой»,
при этом контуры изображения становятся чрез¬
мерно рельефными. Причинами появления «пла¬
стики» на изображении могут быть: неправиль¬
ная настройка Т. ручкой подстройки гетероди¬
на (настройка), неправильная работа приемной
антенны или ее фидера (снижения), соединяю¬
щею антенну со входом Т. Все остальные иска¬
жения, вызываемые неправильной регулиров¬
кой ручками управления при настройке Т.,
указаны в инструкциях. При проверке
качества работы Т. необходимо также обра¬
щать внимание на плавность хода осей ручек
управления, четкость фиксации барабанного
переключателя телевизионных каналов, ка¬
чество внешней отделки футляра (отсутствие
дефектов, портящих внешний вид) и другие
показатели.
Установка и эксплуатация Т. При выборе
Т. следует ознакомиться с его характери¬
стикой и внешними данными, учесть местона¬
хождение покупателя и комнатные возмож¬
ности для индивидуальных потребителей
или размер аудитории и количество возмож¬
ных зрителей для коллективных пользова¬
телей. При использовании обычного Т. в крас¬
ных уголках, домах отдыха, учебных заведе¬
ниях и т. п. следует иметь в виду, что при
размере экрана в 43 см можно обслужить ауди¬
торию до 20 человек,а в 53 см— до 25 человек.
Для больших аудиторий лучше всего исполь¬
зовать Т. проекционные.
Следует учесть и наличие дополнительных
устройств: приемника УКВ, возможности за¬
писи звукового сопровождения на магнито¬
фон, прослушивания пластинок и магнитной
записи, выключения основных громкоговори¬
телей и слушания звукового сопровождения
без помех для окружающих путем, применения
наушников, выносного пульта и более упро¬
щенной системы управления. Телевизор
должен быть установлен на специальном
столике в месте, удобном для размещения
зрителей. Экран Т. должен находиться при¬
мерно на уровне глаз сидящих зрителей. Т.
нужно установить так, чтобы дневной свет
из окон помещения и свет от электрических
ламп не падал на экран или на зрителей,
а падал под прямым углом к линии зрения.
Передачи телевизионных программ ведутся
не только вечером, но и днем, поэтому нужно
предусмотреть возможность затемнения по¬
мещения; при этом можпо будет устанавливать
меньшую яркость свечения экрана, при к-рой
меньше заметны мелькания экрана, утомляю¬
щие зрителя, кроме того, это удлиняет срок
службы приемной трубки. Просмотр телеви¬
зионных передач в полностью затемненной
комнате сильно утомляет зрение из-за резкой
разницы в освещении комнаты и яркости эк¬
рана. Поэтому в комнате желательно иметь
включенную электролампу под абажуром,
установленную сбоку от Т. В телевизоре много
радиоламп, к-рые во время приема передач
сильно нагреваются, поэтому установка Т.
должна быть проведена так, чтобы обеспечи¬
валось его охлаждение. По этой причине Т.
нельзя устанавливать близко к стене и на
мягкую подстилку, иначе окажутся закры¬
тыми вентиляционные отверстия в поддоне
и на задней стенке Т. Во время работы нельзя
Т. покрывать тканью, мешающей его охлажде¬
нию. Нельзя устанавливаю Т. около радиа¬
торов центрального отопления, вблизи печки
или на окне. Следует избегать длительной
(св. 6—8 час.) эксплуатации Т.
При установке Т. необходимо обратить осо¬
бое внимание на выбор и установку антенны,
т. к от ее конструкции и правильности уста¬
новки в значительной степени зависит
качество принимаемого изображения. Вы¬
бор антенны должен быть сделан в зави¬
симости от расстояния до телецентра, от
рельефа местности, от конструкции здания
и наличия препятствий прямой видимости.
В местах, где напряженность поля сигналов
телевизионного центра сравнительно большая,
прием телевизионных передач можно произ¬
водить на комнатную антенну, в местах с ма¬
лой напряженностью поля — на наружную
антенну, установленную на крыше здания.
Наружная антенна обеспечивает более уве¬
ренный и качественный прием телевизионных
передач. Эффективность работы антенны до¬
стигается при ее правильной установке и
ориентировке на телецентр. После установки
антенны и первоначальной регулировки Т.

717 ТЕЛЕВИЗОРЫ — ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВ. ПИТАНИЯ 718
дальнейшую регулировку нужно производить
ручками управления, расположенными на пе¬
редней панели Т. Надо научиться хорошо
пользоваться ручками, т. к. от правильной
настройки Т. ручками управления в значи¬
тельной степени зависит качество принимае¬
мого изображения. Для бесперебойной и
качественной работы Т. должен правильно
эксплуатироваться. Питание Т. должно под¬
держиваться в пределах номинального напря¬
жения. Когда нагтяжение питания отличается
от номинального больше чем на -)-5 или —10%,
то нормальная работа Т. нарушается. Повы¬
шение напряжения больше чем на 5% вызы¬
вает неустойчивую работу Т. и может привести
к выходу его из строя. При понижении напря¬
жения более чем на 10% изображение стано¬
вится неконтрастным, дальнейшее понижение
напряжения ведет к прекращению работы ге¬
нератора строчной развертки и к пропаданию
растра. В любом случае, когда напряжение
питающей сети колеблется, выходя за допу¬
стимые пределы, необходимо пользоваться
автотрансформатором (см.) с вольтметром
для регулировки и контроля напряжения
питания Т. или стабилизатором напряжения
(см.), к-рый автоматически поддерживает почти
неизменным выходное напряжение при значи¬
тельных колебаниях напряжения в электро¬
сети.
Упаковка, хранение и транспортирование.
Т. должны быть обернуты бумагой и упакова¬
ны в коробку из гофрированного картона
с амортизационными прокладками. На коробке
должны быть указаны: товарный знак за¬
вода-изготовителя, наименование Т , дата
выпуска, необходимые предостерегающие над¬
писи. Крышка картонной коробки должна
быть заклеена бумагой, а коробка прочно за¬
вязана веревкой. Т. должны храниться
в упакованном виде в сухих отапливаемых
складских помещениях Хранение Т. в рас¬
пакованном виде не допускается.
Транспортирование Т. производится любым
видом транспорта в условиях, обеспечиваю¬
щих их сохранность. При транспортировании
Т. ж.-д. транспортом вагоны должны обору¬
доваться стеллажами, имеющими настил на
каждый ряд Т. по высоте. Транспортирование
Т., упакованных в картонную
тару, автотранспортом допу¬
скается с условием погрузки
не более чем в два ряда по
высоте. Транспортирование Т.
морским транспортом допу¬
скается только в металличе¬
ской таре.
Лит.: Ельяшкевич С. А.,
Устранение неисправностей в теле¬
визоре; Ельяшкевич С. А.,
Проверка ламп в телевизорах;
Клопов А. Я., Что такое те¬
левидение; JI о мо зо в а Н. 3.,
Левин С. Д., В помощь те¬
лезрителю; Мураш кин М. О.,
Как выбрать телевизор; Са¬
мойлов Г. П., Устранение
неисправностей в телевизоре; С т е-
панян М. А., Покупателю о
телевизорах. М., 1960.
ТЕЛЕГИ — вид грузового
конного транспорта. Относятся
к группе обозных товаров (см.).
Выпускаются только однокон¬
ные, безрессорные, неразводные. Кузов Т. уста¬
новлен на двух продольны х брусках, закреплен¬
ных на передних и задних деревянных подуш¬
ках. Кузова изготовляются различных кон¬
струкций — в виде платформ, корытообразные
и др. (рис.). Поворот передка на 90° осуще¬
ствляется при помощи металлического пово¬
ротного круга. В целях обеспечения взаимо¬
заменяемости на Т. ставятся стандартные
колеса (ГОСТ 705—57), применяемые для одно¬
конных повозок. На концы осей для предохра¬
нения шеек от грязи и ныли надеты колпаки,
через к-рые в ось продеты чеки. Деревянные
детали кузова изготовляются из здоровой
древесины хвойных пород, остальные — из
березы, дуба и других твердых лиственных
пород. Не допускаются отколы и отщепы дл.
более 100 мм и глуб. более 5 мм\ места отколов
и отщепов должны быть зачищены. Влажность
древесины от 10 до 15%, за исключением де¬
талей из лиственницы, для к-рой влажность
допускается в 18%. Металлические детали
(за исключением осей) изготовляются из стали
марки Ст. 0 и Ст.З; оси — из стали марки Ст. 4.
Заусенцы и острые концы должны быть зачи¬
щены, гайки предохранены от самоотвинчи-
вания. Деревянные и металлические детали
должны быть плотно пригнаны друг к другу
и в местах соединения покрыты олифой или
суриком на олифе. Техн. характеристика Т.:
вес 190—210 кг\ грузоподъемность 500—
750 кг; шир. дороги для кругового поворота
3,8 м, диаметр передних колес 630—720 мм,
задних 720—900 мм, шир. хода 1000 мм.
По условиям заказа Т. могут быть окрашены
масляной краской или покрыты олифой.
Марка завода-изготовителя ставится на перед¬
ней подушке. Хранятся под навесом на дере¬
вянных подкладках.
ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕ¬
СТВЕННОГО ПИТАНИЯ выпускаются типа
ТСП-1 и ТТ-6.
Тележка типа ТСП-1 (рис. 1) при¬
меняется для сбора посуды в предприятиях
общественного питания. Представляет собой
металлический кузов на четырех колесах,
два из к-рых поворотные. В кузове располо¬
жена ванна из нержавеющей стали для укла¬
дки использованной посуды. Нижняя часть
Телега:	а — кузов; б — продольный брус; в — передняя
подушка; г — задняя подушка; д — круглая грудка кузова; е —
полудуга; ж — задний поперечный брус; з — передний поперечный
брус; и — металлическая скобка; к — поворотный круг; л — оглобля;
м — тяж; н — колпак; о — чека

719
ТЕЛЕЖКИ ДЛЯ ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО
720
кузова разделена на два отделения, в одном
из к-рых размещен противень для стаканов,
блюдец, а в другом — ведро для сбора остат¬
ков пищи. На торцовых стенках кузова за¬
креплены два съемных ящика для столовых
приборов. Габаритные размеры (в мм): дл.
1200, шир. 540, выс. 800; вес 56 кг.
Рис. 1. Тележка типа ТСП-1 для сбора использованной
посуды со столов
Тележка типа ТТ-6 (рис. 2) при¬
меняется для торговли фруктами, кондитер¬
скими и табачными изделиями в торговых за¬
лах ресторанов и кафе, зрелищных предприя¬
тиях, на стадионах и т. п. Используется также
как сервировочная тележка для официантов.
Изготовляется из тонких стальных труб, имеет
ной и внутренней облицовками помещена тер¬
моизоляция из парафинированных пакетов
гофрированного картона. Б ящик заклады¬
вается сухой или водный лед и мороженое.
Развесное мороженое, уложенное в металли¬
ческие банки-гильзы, и фасованное мороженое,
упакованное в коробки, обкладывается есте¬
ственным льдом или сухим искусствен¬
ным льдом. Тележки выпускаются следую¬
щих типов: ТТМ-1, ТТМ-2 и ТТМ-5.
Тележка типа ТТМ-1 (рис. 1).
Корпус прямоугольной формы, установлен
на двух металлических колесах, обтянутых
резиной. В верхней части имеется откиды¬
вающаяся на петлях дверца. Предназна¬
чена для передвижения по асфальтовым
дорогам и внутри помещений. Техн. ха¬
рактеристика:	загрузка мороженого до
40 кг; размеры (в мм) — дл. с ручкой
1100, шир. 650, выс. 980; вес 68 кг.
Тележка типа ТТМ-2 (рис. 2).
Корпус обтекаемой формы установлен на
двух колесах мотоциклетного типа, имеет
опору для установки при торговле. В кор¬
пусе отделение для хранения мелкого
инвентаря, к-рое закрывается дверцами.
Может передвигаться по дорогам различ¬
ного покрытия. Техн. характеристика:
загрузка до 50 кг; размеры (в мм) — дл.
с ручкой 1600, шир. 735, выс. 955; вес 105 кг.
Тележка типа ТТМ-5 (рис. 3).
Корпус прямоугольный с поручнями, уста¬
новлен на четырех колесах. Передние и зад¬
ние колеса поворотные. Внутренняя обшивка
кузова образует ванну для хранения моро-
2. Тележка типа ТТ-6 для	Рис.	1.	Тележка	типа	ТТМ-1
официантов	женого
две полки и четыре поворотных колеса, обтя¬
нутых резиной. Техн. характеристика: размер
полок 615 мм х 350 мм; габаритные разме¬
ры (в мм): дл. 750, шир. 400, выс. 900; вес
16 кг.
ТЕЛЁЖКИ ДЛЯ ПРОДАЖИ МОРОЖЕ¬
НОГО предназначены для кратковременного
хранения (2—3 часа) и продажи расфасован¬
ного, закаленного мороженого. Представ¬
ляют собой цельнометаллический ящик, уста¬
новленный на раме с двумя, четырьмя колесами
в зависимости от конструкции. Между наруж-
женого. В торцовых частях ванны карманы
для укладки сухого льда. Карманы отделаны
съемными перегородками с жалюзи. В случае
если сухим льдом не пользуются, перегородки
могут быть сняты, за счет чего увеличивается
емкость ванны. В дне ванны имеется кран для
спуска конденсата или воды при промывке.
Тележка этого типа приспособлена только для
сухого льда. Сверху ванна кузова закрыта
двумя съемными запирающимися на ключ
двухстворчатыми крышками. Техп. характе¬
ристика: емкость ванны 176 л, карманов для

721
ТЕЛЕЖКИ МАРМИТНЫЕ — ТЕЛЕЖКИ САТУРАТОРНЫЕ
722
Рис. 2. Тележка типа ТТМ-2 для продажи мороженого
Рис. 3. Тележка типа ТТМ-5 для продажи мороженого
сухого	льда	40 л\	размеры	(в мм) —
дл. 1400, шир. 600, выс. 1015: вес 125 кг.
ТЕЛЁЖКИ	МАРМЙТПЫЕ	предназна¬
чены для продажи в развоз кулинарных
изделий в подогретом состоянии.
Устройство мармитов — см. Мармиты. Выпу¬
скаются типа № 105 и типа ТП-2.
Мармитная тележка типа
№	105 предназначена для продажи
первых	и	вторых	блюд.	Представ¬
ляет собой металлический шкаф, установ¬
ленный	на тележке,	имеющей	три колеса.
В верхней части шкафа находятся закры¬
ваемые крышками 6 кастрюль, погружен¬
ных в водяную ванну, подогреваемую при¬
мусом, керогазом или жаровней, хлебница,
ящики для хранения посуды, продуктов,
приборов и денег. По бокам имеются от¬
кидные столы, на передней стороне по¬
ручни. Техн. характеристика: четыре ка¬
стрюли емкостью по 7,5 л, две — по 6,5 л,
ванна вместимостью 35 л воды; габаритные
размеры тележки (в мм) — дл. 1370, дл. с
поднятыми столами 1905, шир. 840, выс.
1110; вес 127 кг.
Тележка мармитная ТП-2 (рис.)
предназначена для продажи горячих соси¬
сок, сарделек, котлет, пирожков и пр. Кор-
Тележна мармитная
пус кузова прямоугольный, двустенный с
термоизоляцией, установлен на четырех ко¬
лесах. В верхней части каркаса Т. м. вмон¬
тированы две ванны из нержавеющей ста¬
ли, к-рые снабжены трубчатыми электро¬
нагревателями— ТЭНами. В каждую из
ванн вставлены мармптницы прямоуголь¬
ной формы с откидными двухстворчатыми
крышками. Тележка оборудована также
шкафом с раздвижными дверками для
хранения хлеба и денег. В нижней части
кузова смонтирован электрощиток с дву¬
мя переключателями для раздельного вклю¬
чения нагревателей ванн, здесь же имеет¬
ся сигнальная лампа, показывающая вклю¬
чение нагревателя в электросеть. Под
щитком — место для укладки шлангового
провода с трехполюсной штепсельной
вилкой. Место стоянки тележки должно
иметь трехфазную электропроводку. Штеп¬
сельная розетка типа РШГ-41 приклады¬
вается.
Техн. характеристика:	емкость одной
мармитницы 22 л, мощность нагревателей
2,4	квт\ темп-pa воды в ваннах 80—85°;
время разогрева воды в ваннах 50—
60 мин.; габаритные размеры (в мм)—
дл. 1400, шир. 615, выс. 1015; вес 115 кг.
ТЕЛЁЖКИ САТУРАТОРНЫЕ примени-
ются для приготовления и продажи охлаж¬
денной газированной воды; выпускаются двух
типов: с наливным сатуратором и обору¬
дованные автосатураторами, типов ТС-50,
ТС-56 и TG-58.
Сатураторная тележка ти-
п а ТС-50 (рис. 1). Корпус обтекаемой фор¬
мы, установленный на двух колесах мото¬
циклетного типа. В корпусе размещена ван¬
на с наливным сатуратором, обкладываемым
льдом. Ванна закрыта крышкой, обра¬
зующей прилавок. На крышке установлены
колонка для газированной воды, колбы для
сиропа и стаканомойка. В торцовой части
кузова имеется шкаф с двухстворчатой
дверцей, где расположена рукоятка мешал¬
ки сатуратора, манометр, штуцер для на¬
ливания воды и др. Комплектуется балло¬
ном с углекислотой, углекислотным реду¬
ктором и шлангом с накидными гайками
для присоединения баллона к тележке. Техн.

723
ТЕЛЕЖКИ САТУРАТОРНЫЕ — ТЕЛЕЖКИ ТОРГОВЫЕ
724
характеристика:	емкость	сатуратора 40 л;
количество загружаемого льда 25 кг; габа-
габаритные размеры (в мм) — дл. 1400, шир.
600, выс. 1040; вес (без льда и воды) 138 кг.
Сатураторная тележка т и -
п а ТС-58 (рис. 3). Корпус прямоугольной
формы, установлен на трех колесах, внутри
ванна для льда. В ванне расположен змеевик,
охлаждающий воду; тележка может работать
только от водопроводной сети. На крышке
кузова смонтированы автосатуратор АС-1 и
Рис. 1. Тележка сатураторная типа ТС-50
ритные размеры с тентом и ручкой (в мм) —
дл. 1600, шир. 735, выс. 1750; вес 140 кг.
Сатураторная тележка ти-
п а ТС-56 (рис. 2). Корпус кузова прямо¬
угольный с поручнями, установлен на четырех
Рис. 2. Тележка сатураторная типа ТС-56
колесах. Принципиальное устройство тележки
сходно с сатураторго! тележкой ТС-58. На
крышке кузова смонтированы автосатуратор
АС-1 и стаканомойка, к-рая покрыта с фронта
щитком на двух стойках, предохраняющим
покупателя от брызг при мытье стаканов.
Техн. характеристика:	производительность
6—8 стаканов в мин.; вместимость ванны для
льда до 50 кг; количество колб для сиропа
2 шт.; вместимость одной колбы 0,8 л;
Рис. 3. Тележка сатураторная типа ТС-58
стаканомойка. Тележка имеет тент. Обору¬
дуется баллоном с углекислотой, углекислот¬
ным редуктором, шлангом для присоединения
баллона к автосатуратору. Техн. характери¬
стика: производительность автосатуратора 5—
6 стаканов в мин; количество загружаемого
льда 20 кг; габаритные размеры (в мм)—дл.
930, шир. 640, выс. 1480; вес 110 к?.
Устройство сатураторных установок и дру¬
гие общие сведения — см. Сатураторные
устанопки.
ТЕЛЙЖКИ ТОРГОВЫЕ подразделяются на
тележки для продажи галантерейных товаров,
штучных товаров и киоски-витрины для про¬
дажи прод. товаров.
Тележки для продажи га¬
лантерейных товаров (рис. 1).
Корпус кузова прямоугольный, установлен
на четырех колесах, вокруг кузова располо¬
жены поручни. В боковой стенке кузова со
стороны покупателя иногда оборудуется ви¬
трина, за стеклом к-рой на кронштейнах уста¬
новлены полки для выкладки товаров. Со
стороны продавца имеются дверцы, закрыва¬
ющие отделение для запаса товаров, а также
выдвижной ящик для денег. Сверху на тележ¬
ке установлена стеклянная витрина с выдвиж¬
ными ящиками. Оборудована тентом. Габарит¬
ные размеры (в мм) — дл. 1400, шир. 650, выс.
с тентом 2000; вес 110 кг.
Тележки для продажи штуч¬
ных товаров типа ТТ-2 и Т*Т-5
(рис.2 и 3) предназначены для продажи штучных
товаров на улицах, площадях, ж.-д. станциях
и пристанях. Представляет собой кузов с лот-

725
ТЕЛЕЖКИ ТОРГОВЫЕ
726
нами, имеющий рукоятку. Кузов установлен
на двух велосипедных колесах; верхняя часть
остеклена и дает возможность покупателю
видеть выложенный на витрине товар. Запасы
товаров в торговых тележках хранятся в вы¬
движных лотках внутри кузова. У тележки
типа ТТ-2 открывается передняя половина
крышки, типа ТТ-5 — вся крышка. В отли¬
чие от типа ТТ-2 в тележке типа ТТ-5 имеется
денежный ящик и закрытые надколесные
щитки. Витрина разделена стеклянной пере-
Рис. 2. Тележка торговая типа ТТ-2
Рис. 1. Тележка типа ТТО для продажи галан¬
терейных товаров
городкой. Снизу тележки — спереди и сзади—
имеются опоры. Чтобы не перегружать вело¬
колес при длительной торговле, Т. т. устанав¬
ливают на переднюю и заднюю откидные опоры
т. о., чтобы колеса повисли в воздухе. Техн.
характеристика: гоузоподъемность до 50 кг,
диаметр колес 66(5 мм\ габаритные размеры
(в мм)— дл. с рукояткой 1550, шир. 785, выс.
1077; вес 60 кг.
Киоск-витрина	ПКВ-2
(рис. 4) предназначен для торговли
штучными и развесными прод. това¬
рами, представляет собой кузов в
виде прилавка с двумя витринами.
Ходовая часть оборудована двумя не¬
поворотными и двумя поворотными
колесами на шарикоподшипниках. Ку¬
зов имеет поручни, два откидных сто¬
лика по бокам и тент. Между вит¬
ринами имеется специальное углуб¬
ление для установки настольных "весов.
Со стороны продавца в кузове имеется
два закрывающихся дверками отделе¬
ния для укладки запаса товаров.
Между дверками предусмотрен выдвиж¬
ной денежный ящик, под к-рым рас¬
положено среднее отделение, где на¬
ходятся маховики тормозного устрой¬
ства для затормаживания неповорот-
Рис. 3. Тележка торговая типа ТТ-5
ных колес на стоянке. Габаритные размеры
(в мм): дл. со столиками 3150, дл. с опу¬
щенными столиками 2250, шир. 1250, выс.
с тентом 2100, выс. без тента 1365; вес 263 кг.
Рис. 4. Тележка торговая киоск-витрина

727
ТЕЛЕФОННЫЕ АППАРАТЫ
728
ТЕЛЕФОННЫЕ АППАРАТЫ по назначе¬
нию подразделяются на две группы: общего
пользования и специальные Состоят из мик-
ротелефонной трубки и корпуса, внутри к-рого
размещены вызывные приборы, коммутацион¬
ное устройство и дополнительные элементы и
узлы, связанные с работой аппарата и его
схемой.
Микротелефонная трубка является разго¬
ворным прибором, состоящим из телефона и
микрофона, включаемых в линию при помощи
трансформатора (индукционной катушки). Ми¬
крофон (передатчик) служит для преобразо¬
вания звуковых колебаний в электрические,
а телефон (приемник) — для преобразования
электрических колебаний в звуковые. К вы¬
зывным приборам относятся приборы посылки
и приема вызова, звонок, индуктор (в аппара¬
тах МБ — местной батареи) и номеронабира¬
тель (в аппаратах АТС). К коммутационному
устройству относится рычажной переключа¬
тель с контактными пружинами, к-рый пере¬
ключает схему аппарата с вызова на разговор
и наоборот. К дополнительным элементам и
узлам относятся: трансформатор, конденса¬
торы, клеммная плата для подключения микро¬
фона и номеронабирателя, блок-контакты (во'
взрывобезопасных), магнит кассирования, мо¬
нетный механизм, копилка (в таксофонах)
и т. д.
В зависимости от питания микрофона Т. а.
подразделяются на: а) Т. а. системы местной
батареи (МБ), в к-рых микрофон питается от
батареи, расположенной внутри корпуса Т. а.
или поблизости от него; б) Т. а. системы цен¬
тральной батареи (ЦБ), в к-рых микрофон
получает питание от центральной станцион¬
ной батареи телефонной станции. К Т. а.
ЦБ относятся также и аппараты АТС, отли¬
чающиеся от аппаратов ЦБ тем, что они имеют
номеронабиратель для вызова абонента и
предназначаются для включения в АТС, где
соединение абонентов происходит автомати¬
чески. Т. а. ЦБ не имеют номеронабирателя и
включаются в телефонные станции ручного
обслуживания.
Т. а. МБ допускают осуществлять телефон¬
ную связь не только через коммутаторные
установки и телефонные станции ручного об¬
служивания, но и самостоятельно между со¬
бой, ввиду наличия у них автономных источ¬
ников питания, чего не допускают Т. а. АТС
и ЦБ.
Т. а. общего пользования бывают настен¬
ные, настольные и унифицированные, а спе¬
циальные — преимущественно настенные.
Основные техн. данные — см. таблицу.
Т. а. общего пользования комплектуются:
а) микрофонной трубкой с микротелефонным
шнуром; б) колпаком телефонного аппарата
с мостиком рычажного переключателя и от¬
бойными кнопками, на наружной части
к-рого в аппаратах АТС устанавливается номе¬
ронабиратель, а в аппарате БАГТА-50-МБ —
индуктор типа ИМ-6; в) основанием Т. а.,
на к-ром смонтированы трансформатор, кон¬
денсаторы, звонок, рычажной переключатель
и клеммная плата, а в аппарате ТАУ-1-МБ —
индуктор; г) линейной клеммной розеткой
со шнуром (в аппаратах настольного
типа).
Колпаки телефонных аппаратов, линейные
клеммные розетки, рукоятки микротелефон-
ных трубок, рупоры, кольца для крепления
рупоров и ушные раковины изготовляются
из пластмассы, в основном черного цвета.
Основания Т. а. изготовляются из листовой
стали и покрываются механически прочным
лаком, по цвету соответствующим колпаку
Т. а.; основание настольного Т. а. имеет четыре
резиновые ножки. Внутри аппарата на перед¬
ней части основания наклеивается схема
аппарата. Крепление основания к колпаку
Т. а. осуществляется винтами.
Настольные Т. а.: БАГТА-50-АТС,
БАГТА-50-ЦБ, БАГТА-50-ЦБ спец., БАГТА-
50-МБ, ТАН-6-МБ-ЦБ, ТАК-47м-АТС, Вик¬
тория-АТС, Виктория-ЦБ.
Т. а. типа БАГТА монтируются в корпусе
продолговатой формы настольного типа.
БАГТА-50-АТС (рис. 1) предназначается для
Рис. 1. Телефонный аппарат БАГТА-50-АТС
включения в телефонные станции системы
АТС.
БАГТА-50-ЦБ (рис. 2) предназначается для
включения в станции ручного обслуживания
и коммутаторные установки системы ЦБ.
БАГТА-50-ЦБ спец. предназначается для
диспетчерской связи; дополнительно имеет
кнопку вызова.
БАГТА-50-МБ предназначается для вклю¬
чения в станции ручного обслуживания си¬
стемы МБ или для работы самостоятельно
между собой.
ТАН-6-МБ-ЦБ (рис. 3) предназначается для
включения в ручные телефонные станции руч¬
ного обслуживания и коммутаторные установ¬
ки системы ЦБ. Отличается от Т. а. БАГТА
конструктивным и внешним исполнением,
имеет сменный телефонный капсюль.
ТАК-47м-АТС (рис. 4) предназначается для
включения в корабельные АТС. Монтируется
в корпусе аппарата ТАН-6-МБ и комплек¬
туется теми же узлами и элементами. Допол¬
нительно оборудован защелкивающимся
устройством, предохраняющим микротеле-
фонную трубку от выпадания из седловины
рычажного переключателя при сотрясении
или качке корабля, и имеет элементы защиты
от помех радиоприему, создаваемых номеро¬
набирателем.

Основные данные телефонных аппаратов
Тип телефонного
Испол¬
Назначение
Тип
Тип.
Напря¬
жение
Климатические условия
Габаритные размеры
(в мм)
ТУ
аппарата
нение
телефона
микрофона
питания
(в в)
температура
относитель¬
ная влаж¬
ность
высота
ши¬
рина
длина
д
о
О)
CQ
БАГТА-50-АТС
Настоль¬
ный
Общего
пользования
б/капсюля
МК-Ю-ВО
48-60
От 0 до 45°
80%
при + 25г
140
243
185
2,5
ТУ-ЗФ.402.10.15
БАГТА-50-ЦБ
То же
То же
То же
МК-Ю-СО
24-48
» 0 > 45е
80%
* 4-25°
140
243
185
1,95
ТУ-ЗФ.402.10.15
ВАГТА-50-ЦВ спец.
> »
> >
> »
МК-Ю-СО
24-48
* 0 > 45е
80%
* 4-25°
140
243
185
1,95
ТУ-ЗФ.402.10.17
БАГТА-50-МБ
> »
> >
> »
МК-Ю-НО
ю
со
1
о
> 0 * 45°
80%
* 4-25°
140
243
185
2,8
ТУ-ЗФ. 402.10.16
ТАН-6-МБ-ЦБ
> »
> >
ТК-47-64
МК-Ю-СО
24-48
> 0 » 45°
80%
» +25°
142
240
146
2.4
РГ2.182.003.ТУ
ТАК-4 7 м-АТС
> »
Каютный
ТК-47-64 *
мк-ю-во
24-60
» 0 » 45е
95%
» 4-45°
142
240
146
2.7
РГ2.184.005.ТУ
Виктория-АТС
> »
Общего
пользования
ДЗМК-6
МК-14
48-60
* 0 » 45е
90%
* 4-25°
114
224
231
2.5
РР0.218.003.ТУ
Виктория-ЦБ
> »
То же
ДЗМК-6
МК-14
24-48
» 0 * 45е
90%
» 4-25°
114
224
231
2.0
РР0.218.003.ТУ
ТАУ-1-МБ
Унифици¬
рованный
> >
ТК-47-130
МК-Ю-НО
2,0-3,5
* 0 > 45°
80%
» 4-25°
152
265
194
3,2
РГ2.180.005.ТУ
ТАСт-АТС
Настенный
> >
ТК-47-64
МК-Ю-ВО
48-60
» 0 » 45°
80%
* 4-25°
209
240
108
2.2
РГ2.184.001 .ТУ
ТАЛ-АТС
То же
Лифтовый
ТК-47-64
мк-ю-во
48-60
* 0 * 45е
80%
* 4-25°
209
240
108
2.3
РГ2.184.001 .ТУ
ТАП-50-ЦБ
> >
Постовой
ТК-47-64
МК-Ю-СО
24-48
» — 40° »+50°
9S%
> 4-25°
282
178
95
4,0
РГ0.218.007.ТУ
ТАП-50-ММ-ЦБ
> »
Для
стрелочной
связи
метро
ТК-47-64
МК-Ю-СО
24-48
>-40° »+50°
98%
> 4-25°
282
178
95
4.0
РГ0.218.007.ТУ
АМТ-АТС
> >
Таксофон
ТК-47-64
мк-ю-во
48-60
» _ 40° * -f 50е
95%
> 4-25°
350
260
145
10.0
РГ2.184.004.ТУ
РМТ-ЦБ
> >
>
ТК-47-64
мк-ю-со
24-48
* — 40° » + 50-
95%
» +25°
350
260
145
9.6
РГ2.184.006.ТУ
ТАС-47-АТС
> >
Корабельный
ТК-47-64
мк-ю-во
24-60
» _ 40» * + 60е
95%
> 4-40°
423
185
181
7,0
У.402.10.14.ТУ
ТАШ-53-ЦБ
> >
Шахтный
ДЭМ-4М
мк-ю-со
24
* — 40° * + 60°
95%
> +40°
423
185
181
6,7
РГ2.182.000.ТУ
Шахтный МБ
> >
>
ТК-10-130
МК-Ю-НО
3
* _ 15» * + 45°
97%
> 4-25°
766
350
224
50.0
РР2.180.004.ТУ
ВТА-ВЗГ-АТС
> >
Взрывобезо¬
пасный
ТК-10-130
мк-ю-во
40-60
* -15е * 4-50°
65%
> -{-50°
595
236
190
25.0
РР2.184.000.ТУ
ВТА-ВЗГ-ЦБ
> >
То же
ТК-10-130
мк-ю-со
24-48
» — 15е * 4-50°
65%
» 4-50°
595
236
190
25,0
РР2.184.000.ТУ
ТАМ-56-М Б
Перенос¬
ный
Монтерский
ТК-47-130
МК-Ю-НО
2,0-3,5
*—40° * 4-50°
95%
» 4-25°
141
190
87
2,2
РГ2.187.001.ТУ
729 ТЕЛЕФОННЫЕ АППАРАТЫ	7SO

731
ТЕЛЕФОННЫЕ АППАРАТЫ
732
Рис. 2. Телефонный
аппарат БАГТА-50-ЦБ
Рис. 4. Телефонный аппарат ТАК-47м-АТС
Рис. 5. Телефонный аппарат Виктория-АТС
Виктория-АТС (рис. 5) предназначается
для включения в телефонные станции системы
АТС. Схемные и конструктивные решения
в этом аппарате более совершенны. Имеет рас¬
ширенный диапазон частот. Микротелефон-
ная трубка обладает повышенной чувстви¬
тельностью и обеспечивает улучшенное ка¬
чество передачи и воспроизведение речи бла¬
годаря применению в ней новых более со¬
вершенных капсюлей микрофона и телефона.
Корпус аппарата имеет обтекаемую,более ком¬
пактную форму, без острых углов и ребер.
Для лучшей сохранности номеронабирателя
последний утоплен в корпусе аппарата.
Виктория-ЦБ предназначается для включе¬
ния в ручные телефонные станции ручного
обслуживания и коммутаторные установки
системы ЦБ. Конструкция аналогична аппа¬
рату Виктория-АТС; вместо номеронабира¬
теля поставлена заглушка.
Настенные Т. а.:	ТАСт-АТС,
ТАЛ-АТС.
ТАСт-АТС (рис. 6) предназначается для
включения в телефонные станции системы
АТС. Имеет настенное оформление корпуса
аппарата и защиту от помех радиоприему.
Комплектуется теми же узлами и элемен¬
тами, что и аппарат ТАН-6-МБ.
ТАЛ-АТС (рис. 7) предназначается для
включения в телефонные станции системы
АТС и устанавливается гл. обр. в лифтах и
подъемниках. Оборудован специальным защел¬
кивающимся устройством, предохраняющим
микротелефонную трубку от выпадения с сед¬
ловины рычажного переключателя. В осталь¬
ном аналогичен ТАСт-АТС.
Унифицированные Т. а.:ТАУ-1-МБ.
Предназначается для включения в станции
ручного обслуживания системы МБ или для
работы самостоятельно между собой. По кон¬
структивному и внешнему оформлению ана¬
логичен ТАН-6-МБ, но колпак аппарата бла¬
годаря наличию индуктора типа ТАН выше,
чем у аппарата ТАН-6, и имеет с правой сто¬
роны отверстие для рукоятки индуктора.
Используется как в настольном, так и в на¬
стенном варианте. Для перевода аппарата
с настольного варианта в настенный, и наобо¬
рот, служит специальная подушка, поворачи¬
ваемая на 180°.
Т. а. специального назначения в основном
выполняются в настенном варианте и имеют
разное конструктивное оформление. Основные
элементы и узлы в этих аппаратах исполь¬
зуются от аппаратов БАГТА и ТАН. Схемные
решения имеют некоторые отличия от аппа¬
ратов общего пользования. К Т. а. специ¬
ального назначения относятся ТАП-50-ЦБ,
ТАП-50-ММ-ЦБ, ТАС-47м-АТС, ТАШ-53-ЦБ,
АМТ-АТС, РМТ-ЦБ, ВТА-ВЗГ-ЦБ, шахтный
МБ, ТАМ-56-МБ.
ТАП-50-ЦБ предназначается для обслу¬
живания наружных постов и включается
в станции ручного обслуживания системы
ЦБ. Для предохранения узлов и элементов
Т. а. и микротелефонной трубки от попадания
пыли и влаги Т. а. закрыт металлическим ко¬
жухом; элементы и узлы размещены внутри
кожуха под субпанелью, а микротелефонная
трубка находится на внутренней стороне откры¬
вающейся дверки аппарата. Корпус Т. а. из-
Рис. 3. Телефонный аппарат ТАЫ-6-МБ-ЦБ

ТЕЛЕФОННЫЕ АППАРАТЫ
734
Рис. 6. Телефонный аппарат ТАСт-АТС
Рис. 7, Телефонный аппарат ТАЛ-АТС
Рис. 8. Телефонный аппарат АМТ-АТС
готовлен из листовой стали. Крышка корпуса
запирается на замок и включение микрофона
происходит только при открывании дверки.
Для обеспечения хорошей слышимости вызыв¬
ного сигнала на расстоянии до 50 м преду¬
смотрен выноспой вызывной прибор «Ревун».
ТАП-50-ММ-ЦБ предназначается для об¬
служивания тоннельной и стрелочной связи
метрополитена. По конструкции аппарат ана¬
логичен ТАП-50-ЦБ, но включение микрофона
осуществляется с помощью кнопки и имеется
возможность раздельного питания микро¬
фона.
ТАС-47м-АТС (рис. 9) предназначается для
установки на кораблях, а также в местах,
подверженных влиянию повышенной влаж¬
ности и резким колебаниям темп-p; включается
в телефонные станции системы АТС. Для
обеспечения лучшей слышимости сигнала вы¬
зова применен одночашечный звонок, чашка
к-рого вынесена на поверхность корпуса.
Помимо акустического сигнала имеется опти¬
ческий сигнал вызова в виде неоновой лам¬
почки, размещенной на передней части ап¬
парата. Видимость сигнала до 10 м. Слыши¬
мость сигнала на открытой местности или
в шумных условиях до 5 м. Номеронабиратель
расположен на наружной части крышки ап¬
парата; для видимости цифр в темноте послед¬
ние делаются светящимися. Корпус аппарата
и микротелефонная трубка литые из силумина
(сплава алюминия с кремнием и добавлением
магния, марганца и цинка).
ТАШ-53-ЦБ предназначается для уста¬
новки в шахтах и рудниках, подверженных
влиянию взрывоопасных газов, и включается
в станции ручного обслуживания и шахтные
коммутаторы системы ЦБ. По конструкции
и внешнему виду этот аппарат аналогичен
ТАС-47м-АТС. Оптический сигнал и номеро¬
набиратель отсутствуют.
АМТ-АТС (таксофон; рис. 8) предна¬
значается для платных переговорных пунктов.
Включается в телефонные станции системы
АТС. Корпус аппарата и микротелефонная
трубка литые из силумина. Помимо основных
узлов и элементов, входящих в аппараты
общего пользования, таксофон имеет: монет¬
ный механизм, магнит кассирования, копилку,
набор контактных пружин схемы сигнализа¬
ции и т. д. Вызывного сигнала-звонка Т. а.
не имеет, но предусмотрены клеммы для под¬
ключения в случае надобности выносного
сигнала вызова.
РМТ-ЦБ предназначается для тех же
целей, что и АМТ-АТС, но для включения
в станции ручного обслуживания системы ЦБ.
Конструктивно аппарат аналогичен аппарату
АМТ-АТС, но без номеронабирателя.
ВТА-ВЗГ-АТС (рис. 10) предназна¬
чается для установки во взрывоопасных по¬
мещениях; включается в телефонные станции
системы АТС. Микрофон и телефон раздель¬
ные, последний выполнен в виде двух полу-
трубок. Корпус Т. а. и телефонные полутрубки
литые из чугуна. На лицевой стороне панели
Т. а. вмонтированы микрофон и номеронаби¬
ратель с соответствующим уплотнением, пре¬
дохраняющим попадание в камеры аппарата
взрывоопасных газов. Для обеспечения луч¬
шей слышимости сигнала вызова чашка звонка

735
ТЕЛЕФОННЫЕ АППАРАТЫ
736
Рис. 10. Телефонный аппарат
ВТА-ВЗГ-АТС
Рис. 11. Телефонный аппарат
Шахтный МБ
Рис. 9. Телефонный аппарат
Т АС-4 7м- АТС
вынесена на поверхность корпуса Т. а. Слы¬
шимость сигнала на открытой местности обес¬
печивается на расстоянии до 25 м.
ВТА-ВЗГ-ЦБ предназначается для
тех же целей, что и аппарат ВТА-ВЗГ-АТС,
но включается в станции и коммутаторные
установки ручного обслуживания системы
ЦБ с соответствующими изменениями.
Шахтный МБ (рис. 11) предназна¬
чается для установки в шахтах и рудниках,
подверженных влиянию взрывоопасных газов;
включается в станции ручного обслуживания
системы МБ или для работы между собой.
Микрофон отделен от телефона и смонтирован
на передней панели аппарата. Последний
выполнен в виде двух раковин (наушников),
прикладываемых к ушам. Корпус аппарата,
камера для размещения батарей питания
микрофона, а также раковины телефонных
трубок литые из чугуна. В качестве источника
вызова применен индуктор типа ИМ-6. Чашка
звонка сигнала вызова размещена на поверх¬
ности корпуса аппарата. Слышимость вызыв¬
ного сигнала обеспечивается в шахтах и руд¬
никах на расстоянии до 5 м.
ТАМ-56-МБ предназначается для слу¬
жебной связи по обслуживанию телефонных
линий. Аппарат переносного типа, системы
МБ. Вместо микротелефонной трубки применен
головной телефон (наушники), а микрофон
смонтирован па верхней панели корпуса.
В качестве источника вызова применен индук¬
тор малых габаритов типа ТАИ. Прием сиг¬
нала вызова осуществляется на телефон.
Включение микрофона осуществляется только
при открывании крышки аппарата. Корпус
Т. а. изготовлен из пластмассы. Для удоб¬
ства пользования аппаратом при его пере¬
носке предусмотрен х.-б. ремень.
В Т. а. типов ТАП-50-ЦБ, ТАП-50-ММ-ЦБ,
ТАС-47м-АТС, AMT-ATG и РМТ-ЦБ нахо¬
дящиеся внутри корпуса узлы и элементы
разговорного и вызывного тракта хорошо за¬
щищены от проникновения пыли и влаги,
а в аппаратах типов ТАШ-53-ЦБ,
ВТА-ВЗГ-АТС, ВТА-ВЗГ-ЦБ и шахтном МБ
эти элементы и узлы также хорошо защищены
от проникновения взрывоопасных газов, что
делает их взрывобезопасными.
Все аппараты специального назначения
окрашиваются серой нитроэмалью, за исклю¬
чением аппарата шахтного МБ, к-рый окраши¬
вается нитроэмалью черного цвета.
Как в Т. а. общего пользования, так и
в специальных отдельные металлические де¬
тали, к-рые подвержены коррозии, имеют анти¬
коррозийное гальваническое или лакокрасоч¬
ное покрытие.
Требования к качеству: детали Т. а. должны
быть гладкими, ровно окрашенными и не
иметь потеков и матовых пятен. Царапины,
трещины, щербинки не допускаются. Все
детали должны быть прочно закреплены на
своих местах. Техн. исправность аппарата
проверяется на специально изготовленном
пульте для проверки аппаратов.
Товарный знак завода, порядковый номер,
тип или марка Т. а., год выпуска и штамп
ОТК наносятся в аппаратах общего пользо¬
вания на схеме аппарата, укрепленной на
пластине основания, а в аппаратах специаль¬
ного назначения эти данные наносятся на
специальный шильдик, укрепленный на лице¬
вой стороне аппарата. Эти же данные указы¬

737
ТЕЛЕФОНЫ ГОЛОВНЫЕ
738
ваются и в упаковочном листе, вкладываемом
внутрь Т. а.
Каждый аппарат упаковывается в картон¬
ную коробку. Коробки по 10—12 шт. упако¬
вываются в деревянный ящик, выстланный
битуминизированной бумагой. На ящике де¬
лаются надписи: «Верх», «Осторожно», «Не
бросать», «Не кантовать».
Хранение в сухих отапливаемых помеще¬
ниях, не содержащих вредных паров кислот и
щелочей, на полках или стеллажах.
ТЕЛЕФОНЫ ГОЛОВНЙЕ, наушни¬
ки, — электроакустические приборы, пре¬
образующие электрические колебания в зву¬
ковые с целью воспроизведения передаваемых
музыки, пения, речи и т. д. Телефоны элек¬
трически соединяются в пары, снабжаются
шнурами для подключения и пружинным
или мягким оголовьем. Для уменьшения
акустических потерь некоторые типы телефо¬
нов имеют легкие резиновые заглушки. Го¬
ловные телефоны рассчитаны на работу в ин¬
тервале темп-p от —50° до +50° при относи¬
тельной влажности воздуха до 70%. По прин¬
ципу действия Т. г. подразделяются на элек¬
тромагнитные, пьезоэлектрические и пьезо¬
керамические.
Электромагнитные телефоны
(рис. 1) состоят из двух последовательно
соединенных катушек, надетых на полюсные
наконечники подковообразного постоянного
магнита, укрепленного на дне пластмассового
корпуса телефона. Над катушками располо¬
жена мембрана из тонкой белой жести. При
прохождении электрического тока звуковой
частоты через катушки телефона действие
магнита будет то усиливаться, то ослабляться,
что, в свою очередь, вызовет колебательные
движения мембраны и соприкасающегося с
ней воздуха, колебания к-рого восприни¬
маются нашим ухом, как звук.
К электромагнитным Т. г. относятся теле¬
фоны типов ТОН-1, ТОН-4 и КЗ, к-рые в за¬
висимости от величины сопротивления кату¬
шек электрическому току выпускаются в двух
вариантах — высокоомные, применяемые в
аппаратах с высокоомным выходом, и низко¬
омные. Сопротивление высокоомных теле¬
фонов на частоте 1000 гц ок. 20000 ом, низко¬
омных — 600 ом. Телефоны типов КЗ, ТОН-1
и ТОН-4 имеют аналогичные электроакусти¬
ческие параметры. Телефоны типов ТОН-1
и ТОН-4 идентичны по конструкции и отли¬
чаются технологией изготовления. По срав¬
нению с телефонами типа КЗ они имеют мень¬
шие габариты и вес. Средняя отдача электро¬
магнитных телефонов от 60 до 90 бар. Диапа¬
зон воспроизводимых звуковых частот 200—
3000 гц при неравномерности частотной ха¬
рактеристики не выше 12 дб. Коэффициент
нелинейных искажений на частоте 1000 гц
не более 5%. Вес электромагнитных телефо¬
нов ок. 400 г (с оголовьем). Электромагнитные
телефоны отличаются надежностью в работе,
нетребовательностью к атмосферным условиям,
но чувствительны к механическим ударам,
приводящим к ослаблению поля постоянного
магнита.
Пьезоэлектрические теле¬
фоны (рис. 2) состоят из пьезоэлемента и
мембраны, заключенных в пластмассовый кор¬
пус. Пьезоэлемент представляет собой две
прямоугольные склеенные между собой метал¬
лизированные пластинки сегнетовой соли в
целлулоидной обойме для защиты от атмос¬
ферной влажности и механических поврежде¬
ний. Тремя углами пластинка пьезоэлемента
укреплена на дне корпуса, а к четвертому углу
ее приклеена тонкая алюминиевая мембрана.
Действие пьезоэлектрических телефонов ос¬
новано на т. н. пьезоэффекте. Колебания
пьезоэлемента, передаваемые мембране и через
нее воздушной среде, создают звук. Выпу¬
скаются одного типа. Сопротивление пары
пьезоэлектрических телефонов на частоте
1000 гц ок. 40000 ом. Пьезоэлектрические те¬
лефоны по чувствительности значительно пре¬
восходят электромагнитные и отличаются луч¬
шим воспроизведением высших звуковых ча¬
стот, меньшим потребляемым током, но усту¬
пают им в надежности и механической проч¬
ности. Особенно эффективно применение пьезо¬
электрических телефонов для детекторных
радиоприемников.
В пьезокерамических теле¬
фонах применен аналогичный принцип
использования пьезоэффекта, только вместо
пластинок из сегнетовой соли в его элементе
используются диски из титаната бария, скле¬
енные вместе и закрепленные по окружности
в корпусе. Причем в пьезокерамических теле¬
фонах пьезоэлемент является не только пре¬
образователем электрических колебаний в
звуковые, но и их непосредственным излуча¬
телем (мембраной). Пьезокерамические те¬
лефоны отличаются малыми габаритами, не¬
частоты
Рис. 1. Схема устройства пары электромагнитных
телефонов: 1 — катушки, 2 — постоянные магниты;
з — мембрана: 4 — полюсные наконечники
24 Товарный словарь, т. 8
Рис. 2. Схема пьезоэлектрических и пь^эокерами-
ческих головных телефонов:	1	—	пьеэоэлементы;
2 — мембрана

739
ТЕЛОГРЕЙКИ ВАТНЫЕ
большим весом, высоким качеством воспроиз¬
ведения и практической независимостью от
атмосферных условий. Однако по сравнению
с пьезоэлектрическими они имеют несколько
меньшую отдачу. Пьезокерамические теле¬
фоны выпускаются типов ТПК-56, ТПК-57-1
и ТПК-57-2.
Телефоны типа ТПК-56 предназначены для
воспроизведения речевых передач. Частотная
характеристика их лежит в пределах от 300
до 3500 гц при неравномерности, не превыша¬
ющей 20 дб. Электрическое сопротивление их
на частоте 1000 гц ок. 10000 олс, а коэффициент
нелинейных искажений не превышает 2%.
Вес одной капсулы телефона 24 г.
Телефоны типа ТПК-57-1 — широкополос¬
ные телефоны, предназначены для прослуши¬
вания радиотрансляционных передач, кон¬
трольного прослушивания записи в магнито¬
фонах, для оборудования кабин прослуши¬
вания грампластинок и т. п. Частотная харак¬
теристика их от 50 до 9000 гц при неравно¬
мерности ок. 16 дб. Электрическое сопротив¬
ление 20000 ому при нелинейных искажениях—
не более 2%. Вес капсулы ок. 10 г.
Телефоны типа ТПК-57-2 предназначены
для применения в аппаратуре для перевода
речей. Частотная характеристика их от 300
до 3500 гц при неравномерности ок. 20 дб
и коэффициенте нелинейных искажений не
более 2%. Электрическое сопротивление на
частоте 1000 гц составляет 1500 ом. Вес кап¬
сулы ок. 10 г.
Т. г. укладываются в картонные коробки.
Марка завода-изготовителя и сопротивление
звуковой катушки (в электромагнитных теле¬
фонах) наносится на капсуле и корпусе Т. г.
При приемке и продаже Т. г. опробуются
включением в радиотрансляционную сеть.
Хранение — см. Радиотовары.
ТЕЛОГРЕЙКИ ВАТНЫЕ выпускаются гра¬
жданские и для военнослужащих. Относятся
к спецодежде.
Гражданские Т. в. бывают мужские (ГОСТ
5564—50) и женские (ГОСТ 5566—50). Выпу¬
скаются семи размеров (с 44 по 56), двух или
пяти длин (ростов) (табл. 1).
чии воротник, застегивается слева направо
на пять навесных петель, втаченных в край
борта и в конец воротника (рис. 1). Рукава
с манжетами, застегивающимися навесными
петлями на пуговицы.
Полочки с наклад¬
ными карманами; в бо¬
ковые швы втачены
и пристрочены к спин¬
ке два затяжника,
затягиваемые пряж¬
кой. Женская Т. в.
отличается тем, что
застегивается справа
налево. На верх Т. в.
Рис. 1. Ватная телогрейка со сквоаной простежкой
идут х.-б. плотные прочные гладкокрашеные
ткани (светлые тона не допускаются): молескин
арт. 552—555, полудвунитка арт. 654, спец-
диагональ арт. 650, палатка арт. 561, адриа-
тин арт. 550, диагональ арт. 568—570, адрия
арт. 551, Колумбия арт. 670 и другие ткани,
по качеству не ниже указанных; на подклад¬
ку — бязь крашеная арт. 21—24.
Пошив Т. в. со сквозной простежкой для
гражданских министерств и ведомств с 1/VII
1959 г. прекращен. Эти Т. в. заменены улуч¬
шенными Т. в. (куртками на вате) различных
Таблица 1
Размеры мужских гражданских ватных телогреек (в ем)
Показатель
Длины
Размеры (номера)
44
46
48
50
52
54
| 56
Длина мужских телогреек от шва втачки
( I
74
74
74
74
74
74
74
воротника до низа при двух длинах в
каждом размере
{ п
78
78
78
78
78
78
78
( I
74
74
74




11
77
77
77
77
77
—
_
То же, при пяти длинах
\ 111
80
80
80
80
80
80
80
IV
—
83
83
83
83
83
83
V
86
86
86
86
86
Женские Т. в. на 5 см короче мужских.	моделей без сквозной простежки. Мужские Т. в.
По внешнему виду гражданская мужская Т. в.	(куртки) представлены девятью моделями,
представляет собой укороченную х.-б. куртку Т. в. (к у р т к а) по ТТУ 586 (рис. 2) —
на вате с простежкой сквозными вертикаль-	однобортная, с отложным воротником, с за-
ными параллельными строчками; имеет стоя-	стежкой борта навесными петлями на пять

741
ТЕЛОГРЕЙКИ ВАТНЫЕ
742
Рис. 2. Ватная телогрейка по Рис. 3. Ватная телогрейка модель
ТТУ 586	№	В-2449
Рис. 4. Ватная телогрейка
модель № В-2458
(рис.
пуговиц (пятая под воротником). Полочки
с накладными карманами. Спинка с хлястиком,
части к-рого втачены в боковые швы и скреп¬
лены пуговицами. Рукава одно шовные с ман¬
жетами, застегивающимися навесными петля¬
ми на пуговицы.
Т. в. (куртка) модель № 13—2445
(ОВ-6706) отличается тем, что имеет застежку
борта четырьмя выметанными петлями, наклад¬
ные карманы с клапанами и спинку с резинкой
на талии.
Т. в. (к у р т к а) м о д е л ь № В-2449
3) — однобортная, с отложным воротни¬
ком, застеги¬
вается шестью
навесными пет¬
лями. Полочки
с косыми про¬
резными кар¬
манами с ли¬
сточками, на
левой полочке
верхний кар¬
ман с листоч-
кой. Спинка с
резинкой по
талии и хля¬
стиками, при¬
стегивающими¬
ся пуговицами
к полочкам.
Т. в. (курт¬
ка) модель
№ В-2458 (ОВ-
5831) (рис. 4) —
двубортная, с
отложным во¬
ротником, за¬
стежка бор-
Рио. б. Ватная телогрейка по та на четы-
вту 132—55	ре	выметанные
24*
петли и один крючок под воротником. Полоч¬
ки на прямой кокетке, с прорезными верти¬
кальными карманами с листочками. Спинка
на прямой кокетке и с резинкой на талии.
Т. в (к у р т к а) по ВТУ 132 — 55 (рис. 5)—
двубортная, с отложным воротником, застежка
борта на пять выметанных петель Полочки с
прорезными косыми карманами с листочками.
Рукава с хлястиками, застегивающимися на
пуговицы. Внизу к полочке и спинке притачены
боковые хлястики с застежкой на две пуговицы.
Т. в. (куртка) по ТТУ 587 — одно¬
бортная, с отложным воротником, застежка
борта на пять
навесных пе¬
тель; по низу
у боковых швов
стянута резин¬
кой в три ря¬
да. Полочки с
прорезными бо¬
ковыми немно¬
го скошенны¬
ми карманами
с листочками.
Рукава одно¬
шовные, внизу
с хлястиками,
втаченными в
швы.
Т. в. (кур т-
к а)	мо-
де л ь № В-2452
(рис. 6) — од¬
нобортная, с
отложным во¬
ротником, на
поясе внизу;
застежка вы¬
метанными пет- рИСв Ватная телогрейка мо¬
лями на ПЯТЬ	дель № В-2452

743
ТЕЛОГРЕЙКИ ВАТНЫЕ
Рио. 8. Ватная телогрейка по
ТТУ 604
Рис. 9. Ватная телогрейка по
ТТУ 605
пуговиц; две пуговицы на поясе. Полочки с
прорезными карманами с листочками, левая
полочка с верхним накладным карманом.
Спинка цельная.
Т. в. (куртка) по ТТУ 603 (рис.7) —
однобортная, с отложным воротником, кокетка
из текстовинита, застежка борта на пять на¬
весных петель, по низу резинка. Полочки
с боковыми накладными карманами с клапа¬
нами. Рукава двушовные на манжетах.
Т. в. (к у р т к а) по ТТУ 574 — с ворот-
ником-стойкои, застегивающимся металли¬
ческим крючком на петлю, с потайной застеж¬
кой борта на четыре выметанные петли По¬
лочки состоят из трех частей, в швах стачива¬
ния передних и средних частей сделаны
боковые карманы. Спинка состоит из трех
частей. Воротник-стойка и левый борт по¬
лочки отделаны искусственным мехом.
Женские Т. в. (куртки) представлены во¬
семью моделями.
Т. в. (к у р т к а) по ТТУ 604 (рис. 8) —
однобортная, с отложным воротником, с за¬
стежкой борта на пять выметанных петель,
с поясом, застегивающимся на пряжку. По¬
лочки с накладными карманами, передние
углы к-рых удлинены и образуют шлевки для
поддержания пояса.
Т. в. (куртка) по ТТУ 605 (рис. 9) —
однобортная, с отложным воротником, с за¬
стежкой борта вверху двумя выметанными
петлями и от талии до низа на потайной за¬
стежке. Пояс застегивается на пряжку. По¬
лочки с боковыми прорезными карманами
с листочками. Рукава дву шовные, внизу
с хлястиками, прикрепленными пуговицами.
Края бортов вверху, листочки карманов и
хлястики рукавов отделаны тремя рядами
строчек.
Т. в. (к у р т к а) по ТТУ 402 (рис. 10) —
однобортная, с отложным воротником, с за¬
стежкой бортд на четыре павесные петли (чет¬
вертая под во¬
ротником). По¬
лочки с боко¬
выми наклад¬
ными кармана¬
ми с планками.
Спинка с хля¬
стиками от бо¬
ковых швов,
прикрепленны¬
ми к спинке
двумя пугови¬
цами. Ворот¬
ник, борта,
низ, карманы,
хлястики, низ¬
ки рукавов от-
Рис,
.11. Ватная телогрейка модель
№ В-2453
10. Ватная телогрейка
по ТТУ 402
деланы двумя
рядами стро¬
чек.
Т. в. (курт¬
ка)	МО-
д е л ь № В-2453
(рис. 11)—од¬
нобортная, с
отложным во¬
ротником, с за¬
стежкой на че¬
тыре выметан¬
ные петли. По¬
лочки с про¬
резными косы¬
ми карманами
с листочками,

745
ТЕЛОГРЕЙКИ ВАТНЫЕ
746
Рис. 12. Ватная телогрейка по
ВТУ 149
Рис. 13. Ватная телогрейка по
ТТУ 573
Рис. 14. Ватная телогрейка но
ТТУ 458
спинка с хлястиком из двух частей, стяги¬
ваемых пряжкой.
Т. в. (куртка) по ТТУ 434 — одноборт¬
ная, с отложным воротником, с потайной за¬
стежкой борта на пять пуговиц. Полочки
с боковыми прорезными прямыми карманами,
прикрытыми клапанами, спинка с хлястиком,
прикрепленным двумя пуговицами к боковым
швам. Рукава одношовные с хлястиками, при¬
крепленными пуговицами.
Т. в. (куртка) по ЦТУ П-149 (рис. 12)—
однобортная, с отложным закругленным
воротником, с поясом по талии, с потай¬
ной застежкой борта на пять пуговиц и на
крючок у горловины. Полочки с боковыми
прямыми прорезными карманами, прикры¬
тыми клапанами. Воротник, борта, клапаны
карманов, низки рукавов и низ отделаны
двумя рядами строчек.
Т. в. (к у р т к а) по ТТУ 573 (рис. 13) —
однобортная, прилегающая в талии, с ворот¬
ником-стойкой, застегивающимся на крючок
и петлю, с потайной застежкой борта на шесть
пуговиц. Рукава трехшовные. Полочки с
прорезными карманами. Воротник-стойка,
правый борт и карманы отделаны искусствен¬
ным мехом.	v
Т. в. (к у р т к а) по ТТУ 458 (рис. 14) —
однобортная, с потайной застежкой борта на
четыре пуговицы. Полочки на прямой кокетке,
с прорезными косыми карманами с л неточной.
Спинка на прямой кокетке, с хлястиком из
двух частей, застегивающихся пряжкой. Ру¬
кава одношовные, внизу с хлястиками, стя¬
гивающимися пряжками. Воротник отложной
из основной ткани, сверху меховой съемный,
пристегивающийся воротник.
На верх Т. в. (курток) применяются глад¬
кокрашеные х.-б. ткани:	молескин арт.
552—556, диагональ арт. 568—574, репс
арт. 606—608, трико арт. 603—605, сатин-
трико арт. 559, Колумбия арт. 670, полудву-
нитка арт. 654, плащевая палатка арт. 561,
563-г-564, вельветон арт. 767—769, х.-б. сукно
арт. 750—754, плащевая саржа арт. 622,
625 и другие аналогичные по качеству ма¬
териалы с водоотталкивающей пропиткой или
без пропитки. На подкладку предусматри¬
вается подкладочная саржа арт. 817, гладко¬
крашеная бязь арт. 21—25. На карманы —
карманная ткань арт. 809, на утепление —
одежная вата (ГОСТ 5679—51), для проклад¬
ки—марля арт. 1675 и 1677. На пошивку ис¬
пользуются х.-б. нитки в цвет ткани №10,30,40.
Т.	в.	для	военнослужащих выпускаются
двух видов: со сквозной простежкой и без
сквозной простежки.
Т.	в.	со	сквозной	простеж¬
ко й	по	ГОСТ 826—54 (рис.	1) отличаются
от гражданских мужских Т. наличием внут¬
реннего накладного кармана, настроченного
со стороны подкладки левой полочки. Поши¬
ваются из гладкокрашеной диагонали защит¬
ного цвета арт. 569. На подкладку приме¬
няется бязь арт. 23 или кашемир арт. 251,
253 серого цвета.
Т.	в.	без	сквозной	простеж-
холодных райо¬
нах, выпуска¬
ются по ТУ
МПТШП СССР
№ 979—55 и ТК
УВОС ГИ МО
2444 ведомости
изменений № 3
от 17/XI 11958г.
(рис. 15). Эта
Т. в. — одно¬
бортная, с ка¬
пюшоном, с
внутренней сто¬
роны левой по¬
лочки настро¬
чен ветрозащит¬
ный клапан, за¬
Рис. 15. Ватная телогрейка для
особо холодных районов

747
ТЕЛОГРЕЙКИ ВАТНЫЕ — ТЕЛЯТИНА
748
стегивающийся справа налево на четыре пуго¬
вицы. Воротник отложной, из искусственного
меха, на левом конце воротника (со стороны
подворотника) пристрочен хлястик (вертушка).
Капюшон втачен в шов воротника. Лицевой
вырез капюшона затягивается завязочной тесь¬
мой. Для продевания поясного ремня на боко¬
вых швах по линии талии пришиты шлевки.
На полочках два боковых накладных кармана
с клапанами на двух пуговицах и один внут¬
ренний нагрудный карман, настроченный на
подкладку правой полочки и застегивающийся
на пуговицу. Рукава одношовные с обшлагами.
К низу подкладки рукавов настрочены напульс¬
ники. Для пристегивания погонов на пле¬
чах пришиты пуговицы и шлевки. На верх
Т. в., ветрозащитный клапан и капюшон
используется репс защитного цвета арт. 607
с водоотталкивающей пропиткой, для подклад¬
ки — байка серого цвета арт. 516—518, на
нагрудный карман — бязь серого цвета арт.
23, 24, 29, на верхний воротник—искусст¬
венный плюш-мех серого цвета арт. 4701/7301,
для прокладки в нижний воротник — льня¬
ная бортовка арт. 374, 372, 371, для утепле¬
ния подкладки и нижнего воротника — х.-б.
вата швейная А (ГОСТ 5679—51). Т. в. для
военнослужащих изготовляются шести ростов
(табл. 2).
Таблица 2
Размеры ватных телогреек для военнослужащих
Роста
(ДЛИ¬
НЫ)
Соответствует
размеру
(номеру)
Длина телогрейки (в см)
со сквозной
простежкой
бее сквозной
простежки
I
44
67
77
II
46
69
79
III
48
71
81
IY
50
73
83
Y
52
75
85
VI
54
77
87
Общие требования к изготовлению, правила
приемки, маркировки и упаковки — см. Одеж¬
да и Швейные изделия.
ТЕЛЬНЯШКИ — см. Фуфайка морская.
ТЕЛЯТИНА — мясо крупного рогатого ско¬
та в возрасте до 3 месяцев.
Т. по полу, возрасту и категориям упитан¬
ности не подразделяется. По термическому
Сорта, наименование и границы отделения частей телячьей полутуши
Сорт и наименование
частей полутуши
Анатомические границы отделения частей
1-й	с о р т
Задняя нога — окорок (тазо¬
бедренная часть)
Почечная часть (пояснично-
крестцовая часть)
Первая котлетная часть (зад-
неспинная часть)
2-й	сорт
Лопатка (лопаточная часть)
Грудинка с пашинкой
Вторая котлетная часть (пе¬
реднеспинная часть)
3-й	сорт
Шейная часть
Рулька (предплечье)
Голяшка вадняя (голень)
Передняя граница проходит непосредственно впереди вдоль бедренной
кости, пересекая подвэдошную и крестцовую кости на уровне 3-го крест¬
цового позвонка; задняя — через коленный, сустав. Из костей в окорок
входят: эадняя половина крестцовой кости, два первых хвостовых по¬
звонка, тазовые кости — лонная и седалишная, а также бедренная кость
без передних выступов верхней и нижней головок
Передняя — между 3-м и 4-м поясничными позвонками; задняя непосред¬
ственно впереди вдоль бедренной кости, пересекая подвэдошную и
крестцовую кости на уровне 3-го крестцового позвонка: нижняя—по линии
отделения пашинки. Из костей в почечную часть входят: последние три
поясничных и первые три крестцовых позвонка, подвздошная ветвь та¬
зовой кости, коленная чашка и передние выступы нижней и верхней голо¬
вок бедренной кости
Передняя — между 7-ми 8-м ребрами и соответствующими им позвон¬
ками; задняя — между 3-м и 4-м поясничными позвонками с прирезом
наружных поясничных мышц, расположенных на 4-м и 5-м пояснич¬
ных поввонках; нижняя — по линии отделения грудинки и пашинки. Ив
костей в первую котлетную часть входят: шесть спинных поввонков, на¬
чиная с 7-го, с соответствующими ребрами и три поясничных поэвонка
Граница отруба проходит по подлопаточной прослойке над ребрами,
при этом линия разрева идет через мускулы, прикрепляющие переднюю
конечность (лопатку и плечо) к спинной и грудной частям. Нижняя
граница проходит через локтевой сустав. Из костей в лопатку входят
лопаточная и плечевая кости
Верхняя — в направлении от коленной складки к лопаточно-плечевому
суставу поперек ребер: Задняя — по месту прикрепления брюшной стенки
к тазобедренной части. Из костей в грудинку входят: грудная кость с
хряшами и отрубы всех ребер, отделенные на уровне их нижней трети.
Передняя — по линии отделения шейной части на уровне 5-го шейного
позвонка; задняя — между 7-м и 8-м ребрами с соответствующими им
спинными позвонками; нижняя — по линии отделения грудинки, на уровне
нижней трети ребер. Ив костей во вторую котлетную часть входят: два
последних шейных и первые семь спинных поввонков с соответствующими
ребрами (без нижних их отрубов)
Граница отруба проходит в поперечном направлении к положению
шеи, на уровне 5-го шейного позвонка по предлопаточной впадине. Ив
костей в шейную часть входят пять первых шейных позвонков
Граница отруба проходит через локтевой сустав. Из костей в рульку
входят локтевая и лучевая кости, а также кости запястного сустава
Граница отруба проходит поперек конечностей через коленный сустав.
Из костей в заднюю голяшку входят берцовая кость и кости скакатель¬
ного сустава

749
ТЕЛЯТИНА — ТЕНОР
750
состоянию делится на остывшую, охлажден¬
ную и мороженую.
Мясо молочных телят — розово-молочного
цвета, более взрослых — розовое; нежной
консистенции, жировая мраморность в мякоти
отсутствует, жир плотный, белого цвета, от¬
лагается" в основном в поясничной части в
области почек и костреца; костный мозг плот¬
ный, белого цвета, хрящевая ткань и сухожи¬
лия бледно-голубоватого цвета; запах мяса
слегка кисловатый. Чем светлее и жирнее
Т., тем она лучшего качества.
Хим. состав Т. в среднем по туше (в %):
жирной — азотистые вещества 18,88, жир
7,41, углеводы 0,07, зола 1,33, вода 72,31;
калорийность 1140 ккал/кг: тощей — азоти¬
стые вещества 19,86, жир 0,80, зола 0,50, вода
78,84; калорийность 814 ккал/кг.
Нежная консистенция, питательность и
легкая перевариваемость (в связи с незначи¬
тельным содержанием коллагена) обусловли¬
вают применение Т. в лечебном и профилакти¬
ческом питании при различных заболеваниях
желудка, для выздоравливающих, с истощен¬
ным организмом и детского питания. Ввиду
значительного содержания нуклеопротеидов
(азотистых экстрактивных веществ пурино¬
вого ряда) Т. не рекомендуется при подагри¬
ческих заболеваниях, болезнях печени и лю¬
дям пожилого возраста.
Разделка телячьих туш и
сортировка мяса. Каждая полутуша
разделывается по установленной схеме
на девять отрубов, к-рые в зависимости
от морфологического и хим. состава, рас¬
положения в туше и кулинарного назначе¬
ния делятся на три торговых сорта: 1-й, 2-й и
3-й (таблица). Средний процент выхода Т. по
сортам: 1-й с. — 47, 2-й — 35,5, 3-й — 17,5.
Кулинарное назначение ча¬
стей туши. Окорок используется для
тушения, жаренья крупными кусками, жа¬
ренья тонкими кусками без костей (шницель,
эскалоп); почечная часть — для жаренья
крупными кусками (ростбиф) и порционными
мелкими кусками (эскалоп); первая котлетная
часть — для отбивных котлет с косточкой,
жаренья; грудинка с пашинкой — для жа¬
ренья целиком или крупным куском, для рагу;
вторая котлетная часть — для жаренья круп¬
ным куском, порционвыми мелкими кусками:
лопатка — для жаркого куском, для приго¬
товления котлетного фарша; шейная часть —
для приготовления супов, котлетного фарша,
рагу, гуляша; рулька (предплечье) и задняя
голяшка — для приготовления бульонов и
студня, мякоть в вареном виде — для начи¬
нок.
Т р е б о в а ния к качеству.
Т. должна выпускаться в реализацию тушами
или продольными полутушами с оставлением
при них почек, околопочечного и тазового жи¬
ра и зобной железы. На тушах и полутушах
не допускаются остатки внутренних органов,
сгустки крови, бахромки, повреждения по¬
верхности, побитоети, кровоподтеки, загряз¬
нения, а на мороженой туше, кроме того, лед,
снег. Не допускается к реализации, а исполь¬
зуется для пром. переработки на пищевые
цели Т., не соответствующая техн. условиям
но упитанности; замороженная более одного
раза; свежая, но изменившая цвет; с зачист¬
ками от побитостей и кровоподтеков, превы¬
шающими 10% поверхности.
Маркировка. На тушах должно быть
клеймо с обозначением наименования респуб¬
лики, номера предприятия и словом «вет-
осмотр», наносимое фиолетовой краской. На
тушах молочной Т. ставится два клейма круг¬
лой формы — по одному на каждой лопатке
с правой и левой стороны; на тушах тощей Т.
ставятся треугольные клейма.
Хранение и другие общие сведения — см.
Мясо.
ТЕЛЙТИНА ОТВАРНАЯ КОНСЕРВЙРО-
ВАННАЯ приготовляется из отварной теля¬
тины без костей, хрящей и крупных сухожи¬
лий. Мясо варится в формах и после охлажде¬
ния укладывается в банки, добавляется чер¬
ный и душистый перец в зернах и соль. Банки
емкостью 250, 350 и 500 г герметически уку¬
пориваются и подвергаются стерилизации.
По ТУ 203—56 консервы на сорта не подраз¬
деляются. Употребляются в холодном виде.
В консервах мясо должно быть прессованным,
на разрезе светло-розового цвета, желе проз¬
рачное. Мясо должно хорошо резаться на
ломти, быть не переваренным. Средний хим.
состав (в %): белки 28,2, жиры 0,7; калорий¬
ность 122,5 «жал/100 г. Содержание соли 1,8%.
Хранение и другие общие сведения — см.
Консервы мясные.
ТЁНИС ПЕСТРОТКАНЫЙ — Х.-б. ткань
для мужских сорочек; вырабатывается из
крученой пряжи средних номеров, имеет ри¬
сунок в клетку, похожий на рисунок шотландки
(см.). Т. п. в клетку арт. 353 имеет шир. 98 см,
пряжу по основе 54/2 и 44/2, по утку 54/2 и
14, плотность (число нитей на 10 см) по основе
270, по утку 170; прочность на разрыв полоски
50 мм х 200 мм по основе 64 кг, по утку
55 кг. Технол. особенности — см. Хлопчато¬
бумажные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТЕННИСКИ — см. Сорочки.
ТЁНОР — наименование различных по типу
музыкальных инструментов с диапазоном зву¬
ков на октаву ниже их основных сопрановых
разновидностей. Обычно исполняют в орке¬
страх аккомпанирующие партии, редко —
небольшие сольные.
Основные виды Т.:
медный,	домр а-Т.,
саксофон-Т. и тром-
бон-Т.
Т. медный (те-
норгорн) — духовой
музыкальный инстру¬
мент. Представляет
собой согнутую в 2х/2
оборота трубку, ци¬
линдрическую внача¬
ле, затем постепенно
расширяющуюся и
заканчивающуюся ра¬
струбом (рис.). Голо¬
совая машина трех¬
вентильная. Звук из¬
влекается, как у всех
духовых музыкаль¬
ных инструментов,
вдуванием струи воз-	Тенор медный

751
ТЕОБРОМИН — ТЕПЛОЭЛЕКТРОВЕНТИЛЯТОРЫ
752
духа в съемный чашеобразный мундштук. Габа¬
ритные размеры без мундштука (в мм): дл. 740—
760, шир. 280—290; вес 2,5—3,0 кг. Изготов¬
ляется в тоне с и бемоль; игровой диапазон
33 ноты, от м и большой октавы до д о вто¬
рой октавы. Тембр средней густоты, мягкий и
полный в низком и среднем регистрах и не¬
сколько напряженный в высоком регистре.
Требования к качеству, маркировка, упаковка,
хранение — см. Духовые музыкальные инстру¬
менты.
домбра -Т. — см. Домра.
саксофон -Т. — см. Саксофон.
тромбон -Т. — см. Тромбон.
ТЕОБРОМЙН (Theobrominum) — алка¬
лоид, добываемый из шелухи семян какао
(Semina Cacao) или получаемый синтетическим
путем. Относится к группе аптекарских това¬
ров (см.). Оказывает стимулирующее влияние
на сердечную деятельность, расширяет венеч¬
ные сосуды сердпа и мускулатуру бронхов,
усиливает мочеотделение. Применяется гл.
обр. при спазмах сосудов сердца и отеках сер¬
дечного и почечного происхождения по 0,25—
0,5 г на прием 1—2 раза в день. Т. — белый
кристаллический порошок горького вкуса,
мало растворим в воде и спирте. Качественные
показатели Т. должны соответствовать тре¬
бованиям ВТУ 1728—53 Минзшэава СССР.
Выпускается в виде порошка и таблеток в рас¬
фасовке по 10 шт. в конволютах.
Т. широко применяется в виде натриевой
соли в комплексе с салициловокислым нат¬
рием (см. Диуретин) и в сочетании с рядом
лекарственных препаратов. Основные препа¬
раты содержат (в г): Т. 0,25, дибазол 0,02.
Т. 0,15, дибазол 0,02, папаверин хлористо¬
водородный 0,02; Т. 0,25, люминал 0,02;
Т. 0,25, люминал 0,3; Т. 0,25, люминал 0,02,
папаверин хлористоводородный 0,02; Т. 0,25,
люминал 0,02, пирамидон 0,25; Т. 0,15, люми¬
нал 0,03, пирамидон 0,3, сальсолин хлори¬
стоводородный 0,03; Т. 0,25, люминал 0,02,
сальсолин хлористоводородный 0,02; Т. 0,25,
пирамидон 0,3, сальсолин хлористоводород¬
ный 0,03; Т. 0,25, сальсолин хлористоводород¬
ный 0,03, папаверин хлористоводородный
0,03; Т 0,25, папаверин хлористоводородный
0,02; Т. 0,25, люминал 0,03. сальсолин хлори¬
стоводородный 0,03, папаверин хлористово¬
дородный 0,03. Препараты выпускаются в
конволютах по 10 и 6 таблеток. По прочности
и распадаемости таблетки должны соответ¬
ствовать требованиям Гос: фармакопеи СССР,
изд. VIII Хранятся в сухих помещениях.
Срок хранения один год, по истечении к-рого
проверяются на распадаемость.
ТЕОФЕДРЙН (Theophedrinum) — готовое
лекарственное средство, применяемое в лечеб¬
ных и профилактических целях при брон¬
хиальной астме; назначается взрослым по
1/2—1 таблетке, детям от 2 до 5 лет по V4—
1/а таблетки, от 6 до 12 лет — по х/2—8/4 таб¬
летки в день. Во избежание нарушения ноч¬
ного сна Т. нужно принимать утром или
в дневное время. Т. — беловатые таблетки,
содержащие (в г): теофиллина 0,05, теобро¬
мина 0,05, кофеина 0,05, пирамидона 0,2,
фенацетина 0,2, эфедрина хлористоводород¬
ного 0,02, люминала 0,02, лобелина хлористо¬
водородного 0,0002, экстракта красавки гу¬
стого 0,004, наполнителей (тальк, крахмал)
не более 12% (ТУ 210—52 Минздрава СССР).
Выпускается фасованным по 10 таблеток
в конволютах Хранится в сухих помещениях
в картонных коробках. Срок хранения один
год, по истечении к-рого таблетки проверяются
на распадаемость.
ТЕОФИЛЛЙН (Theophyllinum) — алка¬
лоид, содержащийся в чайных листьях, в
листьях и зернах кофе либо получаемый син¬
тетическим путем1. Является основной состав¬
ной частью эуфиллина (см.). Применяется как
мочегонное средство при застойных явлениях
сердечного и почечного происхождения; как
сосудорасширяющее средство при коронарной
недостаточности; принимают внутрь по 0,1 —
0,2 г 3—4 раза в день, но не более 2—3 дней
подряд. Т. — белый кристаллический порошок
без запаха, легко растворим в горячей воде и
в горячем спирте, трудно растворим в холод¬
ной воде. Растворим также в кислотах и рас¬
творах щелочей. Допускается (в %) не более
0,004 примесей хлоридов, 0,02 сульфатов, 9,5
влаги и 0,1 золы. Содержание Т. в препарате
должно быть не менее 99% (Гос. фармакопея
СССР, изд. VIII), Входит в состав теофед-
рина (см.). Выпускается расфасованным по
0,5—1 кг в банках. Хранится в сухом поме¬
щении в банках из темного стекла
ТЕПЛОЭЛЕКТРОВЕНТИЛЯТОРЫ — спе¬
циальные вентиляторы для местного обогрева
и обдува потоком теплого воздуха. Приме¬
няются также для сушки мелких и легких
предметов, одежды и т. п., фотоснимков, волос
после мытья головы, теплового и воздушного
массажа лица и т. п. Подразделяются на
напольные, настольные, ручные (фены) и ком¬
бинированные (настольно-настенно-ручные).
Основными технико-эксплуатационными по¬
казателями Т. является мощность электро¬
двигателя и нагревательного элемента, число
ступеней мощности нагревательного элемента
и номинальная производительность (в мг
воздуха в мин.). Нагревательным элементом
является спираль из нихромовой проволоки.
Ассортимент и характеристика Т. приведены
в таблице.
Напольный Т. «Бакы» (рис. 1>
состоит из стального штампованного корпуса,
внутри к-рого размещены вентилятор (крыль-
Рис. 1. Напольный тепловентилятор «Бакы*

753
ТЕПЛОЭЛЕКТРОВЕНТИЛЯТО РЫ
754
чатка с асинхронным электродвигателем),
нагревательный элемент на три ступени мощ¬
ности и алюминиевый отражатель. На корпусе
смонтирован переключатель на четыре поло¬
жения. Нагревательный элемент Т. состоит
из трех керамических трубок со спиралями
из нихромовой или фехралевой проволоки.
Корпус прибора с лицевой стороны имеет
решетку-жалюзи, а с задней стороны — съем¬
ную стенку с отверстиями. Для создания све¬
тового эффекта, напоминающего огонь в ка¬
мине, внутри корпуса Т. смонтированы две
электрические лампы накаливания мощностью
по 15 вт каждая, с баллонами, окрашенными
в красный цвет Электродвигатель и нагрева¬
тельный элемент Т. рассчитаны на одно номи¬
нальное напряжение 127 или 220 в перемен¬
ного тока. При относительно большой произ¬
водительности Т. марки «Бакы» является очень
экономичным.
Настольный Т. з-да «Элек¬
трооборудование» может быть
использован и в качестве обычного венти¬
лятора. Состоит из стального штампован¬
ного корпуса, внутри к-рого размещены вен¬
тилятор, нагревательный элемент на одну
ступень мощности, переключатель на три
положения с передвижной ручкой, с помощью
к-рого осуществляется включение вентилятора,
вентилятора и нагревательного элемента и
выключение прибора. Нихромовая спираль
натянута между керамическими планками-
держателями. Корпус Т. с лицевой стороны
имеет декоративную решетку типа жалюзи
из алюминиевых полированных пластин, а
с задней стороны отверстия-прорези. Электро¬
двигатель Т. рассчитан на два номинальных
напряжения — 127 и 220 в переменного тока,
а нагревательный элемент на одно — 127 или
220 в переменного тока. Электрическая схема
Т. не допускает включения нагревательного
элемента без вентилятора, что гарантирует
пожаробезопасность Т и обеспечивает более
продолжительный срок службы нагреватель¬
ного элемента.
Ручные Т. «Ветерок» и АЭСВ-2
имеют аналогичную конструкцию. Состоят из
пластмассового («Ветерок», рис. 2) или метал¬
лическою (АЭСВ-2, рис 3) корпуса с рукоят¬
кой, внутри к-рого размещены вентилятор
и нагревательный элемент на одну ступень
мощности, и переключателя с двумя перекид¬
ными или передвижными ручками («Вете¬
рок») или с одной пе¬
рекидной ручкой
(АЭСВ-2). Т, «Вете¬
рок» и АЭСВ-2 можно
пользоваться как вен¬
тиляторами или как
тепловентиляторами.
Нихромовая спи¬
раль	намотана на
керамическое или ми-
канитовое основание,
размещенное в узкой
(выходной) части кор¬
пуса	прибора. Вы¬
ходное отверстие кор¬
пуса	Т. «Ветерок»
Рис. 2. Ручной тепло- защищено пластмас-
веытплятор «Ветерок* совой решеткой, а у 1.
Рис. 3. Ручной тепловентилятор АЭСВ-2
АЭСВ-2 — металлической пружиной. Электро¬
двигатели и нагревательные элементы этих Т.
’рассчитаны на одно номинальное напряже¬
ние — 127 или 220 в постоянного или пере¬
менного тока. Электрическая схема Т не до¬
пускает включения нагревательного элемента
без вентилятора. Ручные Т особенно удобны
для сушки волос и теплового массажа
Комбинированный (настоль¬
но-настенно-ручной) Т. ЗВИ-6
подобен Т. «Ветерок», в отличие от к-рого
имеет асинхронный электродвигатель и про¬
волочную подставку, позволяющую устана¬
вливать прибор на стол или подвешивать
на стену.
Комбинированный Т. «Ю ж -
н ы й» (рис. 4) состоит из пластмассового кор¬
пуса с рукояткой, внутри к-рого размещены
вентилятор с коллекторным электродвига¬
телем, нагревательный элемент на одну сту¬
пень мощности, добавочное омическое сопро¬
тивление и
плавкий предо¬
хранитель; пе¬
реключателя с
поворотной руч¬
кой на пять
положений;
съемной метал¬
лической труб¬
чатой подстав¬
ки с шарнир¬
ным устройст¬
вом, позволяю¬
щим поворачи¬
вать прибор на
угол до 180°,
а также уста¬
навливать его
на стол или под¬
вешивать на сте¬
ну. С помощью
переключателя
электро д в и г а-	рис 4 комбинированный тепло-
тель Т. может	вентилятор	«Южный*
быть включен
через добавочное сопротивление, что снижает
производительность вентилятора прибора, а
при включенном нагревательном элементе
повышает темп-ру подогретой струи воздуха.

755
ТЕПЛОЭЛЕКТРОВЕНТИЛЯТОРЫ — ТЕРКИ
756
Ассортимент и характеристика теплоэлектровентиляторов
Марна
Тип
Электродвигатель
Нагрева¬
тельный
элемент
Производительность
(в м3/мин)
Вес (в кг)
Габаритные размеры
(в лип)
тип
номинальная
потребляемая
мощность
(в вт)
номинальное
напряжение
(в в)
число оборо¬
тов ротора в
минуту
номинальная
мощность
(в втн)
номинальное
напряжение
(в в)
«Бакы»
Напольный
Асинхронный
7
127
1500
1000
127
1,6
7
440 X 225 X 400
7
220
1500
1200
220
1,6
7 •
440 X 225 X 400
Т. з-да
Настольный
То же
25
127 и 220
2000
1000
127
1,78
3,2
232 X 220 X 250
«Электрообо¬
25
127 и 220
2000
1000
220
1,78
3.2
232 X 220 X 250
рудование»
Т. Весопри¬
То же
» »
25
127
1500
1000
127
2,0
3,2
220 X 190 X 250
бороремонт¬
25
220
1500
1000
220
2,0
3,2
220 X 190 X 250
ного з-да
«Ветерок»
Ручной
Коллекторный
20
127
4500
400
127
До 1
0,9
90 X 190 X 230
20
220
4500
400
220
» 1
0,9
90 X 190 X 230
АЭСВ-2
То же
То же
20
127
8500
450
127
> 1
1,25
130 X 185 X 230
20
220
8500
450
220
> 1
1,25
130 X 185 X 230
ЗВИ-6
Комбиниро¬
Асинхрон¬
20
127
2650
400
127
> 1
1,00
95 X 145 X 300
ванный
ный
20
220
2650
400
220
» 1
1,00
95 X 145 X 300
«Южный*
То же
Коллекторный
25
127
2400/3000
700
127
1,5 и 2.0
1.4
183 X 200 X 310
25
220
2400/3000
1000
220
1,5 и 2,0
1.4
183 X 200 X 310
Нихромовая спираль укреплена между двумя
слюдяными переборками. Электродвигатель и
нагревательный элемент прибора рассчитаны
на одно номинальное напряжение — 127 или
220 в постоянного или переменного тока. По
сравнению с другими Т. «Южный» является
наиболее производительным и универсаль¬
ным.
При приемке и продаже Т. опробоваются
в работе. Основания или подставки Т. должны
иметь подкладки или резиновые амортизаторы
для поглощения вибраций при работе вентиля¬
тора и предохранения пола, стола или стены
от повреждений; напольные и настольные Т.
должны быть устойчивыми и не перемещаться
при работе. Поверхности металлических де¬
талей Т. должны иметь прочное противокор¬
розийное покрытие; окраска наружных по¬
верхностей деталей и декоративные металли¬
ческие покрытия должны быть ровными, без
пятен, отслаивания, шелушения и других
дефектов; поверхности пластмассовых деталей
должны быть ровными и блестящими, без
сколов, заусенцев, следов инструмента и дру¬
гих дефектов, портящих товарный вид изде¬
лия.
Маркировка, содержащая наименование
или товарный знак изготовителя, номиналь¬
ную мощность прибора в вт, номинальное
напряжение в в, род тока, производительность
Т. в м3/мин. и его марку, наносится на корпусе
прибора прессованием или на специальной
табличке, прикрепляемой к корпусу. Переклю¬
чатели Т. должны иметь ясную индексацию
положений («О» или «выкл»; «1», «тепло» или
«теплов.», «2», «холод» или «вент.»).
Т. обертываются в упаковочную бумагу и
укладываются в картонные коробки вместе
с паспортом. Картонные коробки с Т. упако¬
вываются в деревянные ящики или уклады¬
ваются в контейнеры. Хранение — см. Элек¬
тротовары.
ТЕРБАШ — марочное десертное белое вино
темно-золотистого цвета, с сильным сложным
пряно-фруктовым ароматом и легкими токай¬
скими тонами. По вкусу полное, мягкое, гар¬
моничное. По содержанию спирта Т. отно¬
сится к группе крепких вин, а по содержанию
сахара и полноте вкуса — к десертным. Вино
содержит спирта 18% объемных, сахара 14%;
титруемая кислотность 5 г/л.
Вырабатывается в Туркменской ССР из
местного сорта винограда Тербаш, сбор к-рого
производится при накоплении сахара в сусле
в 24—26%.
Технология пр-ва: виноград дробится с от¬
делением гребней и прессуется; сусло-самотек
после отстаивания сбраживается до 14—15%
сахара и спиртуется до 18% объемных. Освет¬
лившееся вино переливается в бочки и вы¬
держивается в подвалах. Несмотря на высокое
содержание спирта, он во вкусе Т. не чув¬
ствуется, хорошо ассимилируется в процессе
выдержки.
Реализуется после 21/г-летней выдержки.
На международных дегустациях в Югославии
(1955 г.) и в Венгрии (1958 г.) вину присуждены
серебряные медали с дипломами. Розлив, мар¬
кировка, упаковка и другие общие сведения —
см. Вина виноградные.
ТЁРКИ — кухонные приспособления для
измельчения некоторых пищевых продуктов.
Т. различаются: по форме полотна (плоские,
полукруглые и коробчатые), псу форме и раз¬
меру рабочих отверстий; бывают обыкновен¬
ные (с одинаковыми отверстиями, одного на¬
значения; рис. 1) и комбинированные (с раз¬
личными отверстиями на отдельных участках
или сторонах; рис. 2, 3, 4). Вырабатываются
металлические, пластмассовые и стеклянные.
Т. металлические имеют рабочие
отверстия квадратные с четырьмя остро¬
конечными шипами и стрельчатые в виде
круглых (реже овальных) сквозных просечек
с выдавленными режущими выступами, на¬
правленными в одну сторону. Через квадрат¬
ные отверстия протирают продукт в любом
направлении, через стрельчатые — только на¬
встречу режущим граням. Размеры рабочих

757
ТЕРКИ
758
отверстий (в\л«л«); квад¬
ратных — от 1x1 до
4x4, стрельчатых —
диаметр сквозной про¬
сечки от2 до 9 мм. Ча¬
стота отверстий, рас¬
полагаемых в шахмат¬
ном порядке, соответ¬
ственно 2,5 — 10 и
0,4 — 5 шт. на 1 см2.
На комбинирован¬
ных Т. как плоских,
так и коробчатых
обычно имеются 1—3
поперечные прорези
(прямые или дугооб¬
разные) с режущей
нижней кромкой,
предназначенные для
шинковки (нарезания
ломтиками) овощей и
фруктов. Квадратные
рабочие отверстия
размером более
1 ,Ьмм х 1,5 мм пред¬
назначаются	для мелкого натирания ово¬
щей и	фруктов; отверстия меньших разме¬
ров — для	натирания	до состояния мелкой
крошки мускатных орехов, шоколада и других
Рис. 1. Терка обыкновен¬
ная плоская со стрель¬
чатыми ^ отверстиями в
проволочной рамке
Рис. 2. Терка комбинированная коробчатая
1 1
оде оа еа Ай&й
0 0 6 0 6 А я Л л'
а ааоаоа аэаеа
более твердых продуктов; стрельчатые отвер¬
стия служат для нарезки овощей и фруктов
(в зависимости от размера) в виде крупной,
средней и мелкой стружки. Т. со стрельчатыми
отверстиями используются также для нарезки
мыльной стружки.
Изготовляются в основном из белой жести
толщ. 0,5—0,8 мм, реже из нержавеющей
стали. Плоские и полукруглые (желобчатые)
армируются для жесткости рамкой (проволоч¬
ной или из стальной ленты), зафальцованной
в края полотна; торцовые части этих рамок
образуют одновременно ручку-скобу и под¬
ставку в виде скобы или двух ножек. Плоские
Т. изготовляются также и без рамки — цель¬
ноштампованные с фасонированными и зака¬
танными по всему периметру краями. Ручки
в таких Т. образуются выштампованным в
верхней части овальным сквозным «окном»
с закатанными краями. Коробчатые Т. выра¬
батываются: круглые, квадратные и прямо¬
угольные (в т. ч. прямые и конические) —
с одним продольным швом и ручкой-скобой
в верхней части корпуса. Ручки коробчатых
Т. изготовляются из свернутой белой жести и
крепятся к корпусу этих Т. на алюминиевых
или обычных стальных заклепках; последние,
для предохранения от коррозии, залужи-
ваются с двух сторон. Основные размеры
различных видов приведены в таблице.
Основные размеры металлических терок (в мм)
Наименование
терок
Высота
Ширина
полотна
Диаметр
корпуса
Плоские
170—250
100-125
_
Полукруглые (желоб¬
170-250
чатые)
100—125
—
Коробчатые квадрат¬
75-100
ные
135-200
—
Коробчатые прямо¬
75-100 и
угольные
135—200
—
Коробчатые круглые
135—200
50-60
70—1-10
Рис. 3. Терка комбиниро¬
ванная плоская в прово¬
лочной рамке
Рис. 4. Терка комби¬
нированная круглая
Т. пластмассовые (рис. 5) предназнача¬
ются для натирания фруктов и овощей. Изго¬
товляются из полиэти¬
лена методом литья
под давлением. Имеют
прямоугольную, слег¬
ка желобчатую форму.
Отверстия диаметром
6,5	мм расположены
в шахматном поряд¬
ке. Рабочую поверх¬
ность образуют ост¬
рые шипы выс. 1 мм,
расположенные во¬
круг отверстия. С
тыльной стороны по¬
лотно усилено ребра¬
ми жесткости. Раз¬
меры (в мм): шир. по¬
лотна 110, общая выс.
220, дл. рабочей ча¬
сти 170.
Т. стеклянные
натирания фруктов. Изготовляются из стек¬
лянной массы методом прессования. Отверстий
Рис. 5. Терка пластмас¬
совая
предназначаются для

769
ТЕРМОМЕТРЫ БЫТОВЫЕ
760
не имеют. Рабочую поверхность образуют
круглые пирамидальные выступы выс. 1 мм.
Выпускаются двух видов: овальные и прямо¬
угольные. Овальные Т. цельностеклянные, раз¬
меном (в мм): 145x105, в т. ч. рабочая часть
110x35 Прямоугольнные Т.— составные: ра¬
бочая часть из ( текла прикреплена шурупами
к де|евянной дощечке. Размер (в мм)\ общий
145x105, [абочей части 110Х-35
Требования к качеству, упаковка, марки¬
ровка — см. Кухонно-хозяйственные принад¬
лежности.
ТЕРМОМЕТРЫ БЫТОВЫЕ (ГОСТ 9177—
59) — приборы для измерения темп-ры воздуха
и воды. Действие основано на свойстве рас¬
ширения тел при нагревании и сжатия при
охлаждении. Представляют собой стеклян¬
ную трубку, в к-рую вставлена капиллярная
узкая трубка. Термометрическая жидкость —
толуол — органическое соединение, обладаю¬
щее, как и спирт, более низкой темп-рой
затвердевания, чем ртуть (—95° вместо —38,
87°). и большей теплоемкостью (медленнее
реагирует на изменение темп-ры). При на¬
гревании толуол поднимается, при охлажде-
Рис. 1. Термометры комнатные обычные: а—ТБК-3;
г — ТБК-10; д— ТБК-12
нии опускается по капиллярной трубке, по¬
казывая соответствующую темп-ру на шкале.
Цена деления шкалы —1°. Деления наносятся
в виде штрихов, перпендикулярных к оси
капилляра. Градуировка шкал
производится по международ¬
ной стоградусной шкалетемп-р,
coi ращенно обозначаемой бук¬
вой С (Цельсий). Существуют
и другие шкалы темп-p, в ча¬
стности Реомюра (R) и Фарен¬
гейта (F). Основой всех шкал
служит точка превращения
воды в лед (для С и R она при¬
нята за 0°, для F — за 32°) и
точка превращения воды в пар
(для С она принята за 100 ,
для R — за 80° и для F — за
212°). Толуол (ГОСТ 4809—49)
перед наполнением термомет¬
ров подвергается перегонке
Рис. 2. Настенные термометры-сувениры
в целях обезвожива¬
ния и подкрашивает¬
ся красителями (суда-
ном или индулином).
В зависимости от
назначения Т. б. под¬
разделяются на воз¬
душные и ванные.
Т. б. воздушные де¬
лятся на комнатные
и наружные.
Т. б. комнатные
(ТБ К) служат для
измерения темп-ры
воздуха в помещении.
Панель, шкала и ка¬
пилляр крепятся ме¬
жду собой двумя ме¬
таллическими скреп¬
ками. Вырабатывают¬
ся обычные и в каче¬
стве сувениров (ТБК
б— ТБК-4; в—ТБК-5; -сувениры).
ТБК обычные вы¬
пускаются пяти но¬
меров: ТБК-3,ТБК-4,ТБК-5,ТБК-10 и ТБК-12
(рис. 1), отличающихся размерами, материа¬
лом, формой панелей и объемом температур¬
ной шкалы (см. табл.).
Рис. 3. Настольные термометры-сувениры: а — на деревянной под-
ставне; б—на подставке из анодированного алюминия

761	ТЕРМОМЕТРЫ	БЫТОВЫЕ	—	ТЕРМОМЕТРЫ	МЕДИЦИНСКИЕ	762
Объем температурной шкалы, размеры и материал
панелей ТБК обычных
Марка
ТБК
Объем тем¬
пературной
шкалы
Материал
панели
Pi
ме
(в J
со
И
К
5
13-
ры
ши)
ев
• а
0 о,
ТУ
ТБК-3
ТБК-4
ТБК-5
ТБК-10
ТБК-12
От 0 до +50°
» 0 » +50°
>	0 > +40°
>	0 > +50°
>	0 » +40°
Дерево
Пластмасса
>
Металл
Пластмасса
168
178
136
135
120
40
45
35
27
35
521-53
520-53
289- 57
636-58
705-59
ного в нее капилляра, наполнен¬
ного толуолом, и шкалы, нане¬
сенной на бумажную полоску.
Термометр герметически запаян
и вставлен в деревянный футляр
(рис. 5). Общая длина футляра
с ручкой 250 мм.
Основные требова¬
ния к качеству Т. б.
следующие: погрешность показа¬
ний при проверке по контрольно¬
му термометру не должна превы¬
шать ;±10 для положительных
темп-p; на наружных термомет¬
рах ±1,0° для темп-p от 0 до
—21°; ±2,0° — от —21 до —40°;
и ±3,0°—от —41° до —5.;°; толуол
при движении по капиллярной
трубке не должен разрываться
и оставлять к.-л. следов на ее
стенках (столбик толуола в ка¬
пилляре при резких толчках во
время транспортирования может
разрываться на части различной
величины, что браком не является, т. к. эти
разрывы устраняются легким встряхива¬
нием); резервуар и капилляры не должны
иметь царапин, воздушных пузырей, загряз¬
нений, влияющих на прочность и затрудняю¬
щих отсчет по мениску; штрихи на шкале
должны быть ровными, без разрывов и утол¬
щений, интервалы между штрихами — менее
0,5 мм\ стекло должно отвечать требованиям
ГОСТ 1224—41.
На шкале-пластинке, бумажной шкале, па¬
нели или коробке указывается товарный знак
изготовителя, квартал и год изготовления,
штамп ОТК. Все Т. б. (кроме ванных) упако¬
вываются в картонные коробки, а затем
в пачки по 10 или 20 шт.; ванные — в бумаж¬
ные пачки по 10 шт. На верх коробки или
пачки наклеиваются две этикетки. На первой
написано: «Верх, термометры упакованы вер¬
тикально, резервуарами вниз, так и хранить»;
на второй указан завод-изготовитель, наиме¬
нование термометра, его артикул и количество
штук в пачке. Пачки упаковываются в дере¬
вянные ящики вместимостью от 50 до 200 шт.
термометров. В ящики вкладывают сертифи¬
кат и инструкцию «К сведению торгующих
организаций» Т. б. хранятся в вертикальном
положении, резервуарами вниз, в сухом по¬
мещении с темп-рой не ниже нижнего предела
температурной шкалы термометра.
ТЕРМОМЕТРЫ МЕДИДЙНГКИЕ выпус¬
каются двух типов: Т. м. максимальный и
электротермометр.
Т. м. максимальный служит для
измерения темп-ры человеческого тела Уст¬
ройство — см. Термометры бытовые. Имеет
специальное приспособление, препятствую¬
щее при охлаждении термометра спаданию
ртутного столбика [рис. 1). Начало шкалы не
Рис. 5. Тер¬
мометр ван¬
ный
Рис. 1. Термометр максимальный.
ТБК-сувениры бывают настенные и на¬
стольные.
Настенные (рис. 2) имеют пластмассовую
панель, температурную шкалу от 0 до +40°;
выпускаются с
различными ви¬
дами павильо¬
нов ВДНХ ли¬
бо цветными
видами Москвы.
Размеры пане¬
лей (в мм): у
первых дл. 192,
шир. широкой
части 65; у вто¬
рых — дл. 144,
шир. 47.
Н астольные
(рис. 3) выпу¬
скаются на под¬
ставке из дере¬
ва, анодирован¬
ного алюминия,
камня и других
материалов.
Температурная
шкала от 0 до
+ 40°. В под¬
ставку встав¬
лена стеклян¬
ная пластинка
с видами Мо¬
сквы. Размеры
пластинки (в
мм): дл. 95 и 70,
шир. 74 и 55.
Т. б. наружные (ТУ 288—57) пред¬
назначаются для измерения темп-ры наруж¬
ного воздуха. Представляют собой цилиндри¬
ческую стеклянную трубку с закрытым верх¬
ним концом, имеют форму полушара; внутрь
трубки вложена шкальная пластинка объемом
от —50 до +50° и измерительная трубка
с резервуаром, наполненная толуолом; на
верхний и нижний концы термометра надеты
металлические колпачки с кронштейнами для
укрепления его к раме окна (рис 4) Цилиндр,
шкала и капилляр соединяются между собой
при помощи корковых пробок. Колпачки
с держателями прикрепляются к цилиндру
смолкой. Общая длина термометра 245 мм.
Т. б. ванные (ТУ 1995—55) предназначаются
для измерения темп-ры воды. Состоят из
стеклянной цилиндрической оболочки, впаян¬
Рис.4. Термометр наружный

763
ТЕРМОМЕТРЫ МЕДИЦИНСКИЕ — ТЕРМОСЫ
764
св. +35°, конец 4-42°. Цена деления 0,1°.
Штрихи проставляются против каждых 0,1°,
0,5 и целых градусов. Толщ, штрихов 0,2 мм.
Цифровые значения черной краской наносятся
против целых градусов. Штрихи и цифры,
обозначающие 37°, обычно наносятся красной
краской. Измерение темп-ры продолжается
10 мин. Основные требования к качеству
Т. м. максимального — см. Термометры бы¬
товые. Погрешность показаний не должна
превышать Н-0,10 и —0,15°. На оборотной
стороне шкальной пластинки наносится то¬
варный знак завода-изготовителя, условное
обозначение «Макс V1о°» и ГОСТ 302—41.
Каждый термометр укладывается в прочный
футляр с крышкой.
Электротермометр (ВТУ 892—59
Министерства здравоохранения СССР) служит
для измерения темп-ры на небольших поверх¬
ностях кожи и других тканей (склер, слизи¬
стой оболочки и т. п.). Измерение продол¬
жается 10—30 сек. Электротермометр состоит
из трех основных узлов: датчика-термистора,
микроамперметра и коробки с электрическими
принадлежностями (рис. 2). Датчик-термистор
представляет собой шарик диаметром 0,2—
0,3 мм, изготовленный из окисла металла и
покрытый снаружи тонким слоем стекла.
Электроды датчика изолированы друг от
друга стеклом. Обладает свойством резко
изменять величину своего сопротивления при
незначительном даже изменении темп-ры. При
прикосновении датчика к к.-л. точке челове¬
ческого тела равновесие электрического моста
нарушается и через магнитоэлектрический
прибор протекает ток тем большей силы, чем
больше изменится сопротивление датчика.
Силу тока измеряет микроамперметр JIM-50,
помещенный в пластмассовом корпусе, снаб¬
женный шкалой, градуированной в граду¬
сах. К микроамперметру прикреплена ко¬
робка, изготовленная из пластмассы или
алюминия, в к-рой расположены мостиковая
схема, потенциометр, переключатель рода
работ, электрический элемент и скобы для
крепления датчика . и элемента. Основные
техн данные электротермометра: диапазон
измерения темп-ры 16—42°; цена деления
шкалы 0,2°; точность измерения (при окружаю¬
щей темп-ре 20±5°) 0,2 Питание — от ба¬
тареи типа НС-СА с напряжением 1,6 в, ем¬
костью -2,4 а-ч; площадь соприкосновения
датчика с кожей 0,2 мм2; сопротивление дат¬
чика при 0° — 2000—2700 ом; габаритные
размеры (в мм) 200 х 170 х 150; лес 3 кг.
К прибору прилагаются два запасных дат¬
чика. Датчик, смонтированный на приборе,
имеет обозначение 1д, запасные — соответ¬
ственно 2д и Зд.
Основные требования к качеству: изоляция
прибора и датчика должна выдерживать на¬
пряжение на пробой силой 300 в перемен¬
ного тока, частотой 50 гц и пять ударов
током силой 100 мка продолжительностью
0,5 сек.. с интервалами в 15 сек.; все элек¬
трические соединения должны обеспечивать
хороший контакт; места пайки должны быть
зачищены.
На корпусе электротермометра краской на¬
носится марка завода-изготовителя, поряд¬
ковый номер прибора и год выпуска. Прибор
и отдельно от него комплект принадлежностей
упаковываются в бумагу, а затем вместе с за¬
пасными датчиками, паспортом, описанием
прибора и инструкцией — в картонную ко¬
робку с гофрированной обкладкой. Хранение
в сухом отапливаемом помещении при темп-ре
не ниже +10° и не выше +35° при относи¬
тельной влажности воздуха 30—80%.
ТЕРМОСЫ предназначены для сохранения
темп-ры пищи и жидкости. По назначению
бывают бытовые и для общественного питания.
Т. бытовые представляют собой стек¬
лянный сосуд, вмонтированный в кожух из
листового металла или пластмассы (могут
быть комбинированными). Закрываются проб¬
кой и крышкой, к-рая одновременно исполь¬
зуется как стаканчик. Стеклянный сосуд имеет
двойные стенки, воздух между к-рыми выка¬
чан; поверхности сосуда, обращенные друг
к другу, покрыты слоем азотнокислого се¬
ребра. Между стеклянным сосудом и кожу¬
хом вставляется гофрированная прокладка
Рис. 1. Термос из	Рис. 2. Термос в
панцирного стек-	пластмассовом кор-
ла в металличе-	пусе, емкостью 0,5 л
ском полу корпу¬
се, емкостью и.25л
из бумаги. Выпускается с узким горлом (для
жидкостей) емкостью в 0,25; 0,5; 0,75; 1,0,
2,0; 2,75; 3,0; 3,25 лис широким горлом (для
пищи) емкостью в 0,75: 1,0; 1,4; 1,75; 2,0;
2,25; 2,5; 4,5; 4,75; 5,0; 5,25; 5,5 л.

765
ТЕРМОСЫ
766
Кожух из металла изготовляется из дека¬
пированной стали толщ. 0,27—0,5 мм и окра¬
шивается с обеих сторон в ровный цвет, мо¬
жет быть художественно расписан или орна-
Торговый ассортимент, емкость, размеры
и вес Т. — см. таблицу. Требования к ка¬
честву: стеклянный сосуд должен быть из
прозрачного стекла, термически и химически
Рис. 3. Термос в ме¬
таллическом никели¬
рованном корпусе,
емкостью 0,5 л
Рис. 6. Термос пищевой в
металлическом корпусе,
гладкокрашеный, емкостью
1,0 л
Рис. 5. Термос в метал¬
лическом корпусе, оваль¬
ный, гладкокрашеный,
емкостью 0,5 л
Рис. 4. Термос в ме¬
таллическом никели¬
рованном корпусе,
емкостью 1,0 л
Рис. 7. Термос в металличе¬
ском корпусе, гладкокраше¬
ный, с ручкой, емкостью 1,5 л
ментирован. Для жесткости стенки кожуха
имеют рифление. Пластмассовые кожуха без
окраски, натурального, обычно светлого, цвета
пластмассы.
Рис. 9. Термос в ме¬
таллическом Kopnvce
с художественной рос¬
писью, с пластмассо¬
вым колпачком, ем¬
костью 0,75 л
стойкого, отросток сосуда, через к-рый вы¬
качивается воздух, аккуратно запаян и по
длине не выступать за пределы сосуда. Тер¬
моизоляционные свойства Т. должны соот-
Рис. 8. Термос в металличе¬
ском корпусе, с художествен¬
ной росписью, с ручкой, ем¬
костью 1,5 л

767
ТЕРМОСЫ
768
Торговый ассортимент термосов стеклянных
Материал кожуха и его
оформление
Назначение
Артикул
Емкость
(в л)
Диаметр
горла колбы
(в мм)
Высота тер¬
моса (в мм)
Диаметр тер¬
моса (в мм)
1
Примерный
вес термоса
(в кг)
Металлический, окрашенный в один
пли несколько цветов, полирован¬
ный или анодированный
Для жидкости
9-1-13, 152,
1022, 1033
0,5-0,6
30
280
80
0.4
Металлический, с худож. росписью
или худож. гравировкой по ме¬
таллу
То же
0,5—0,6
30
.280
80
0.4
Металлический, овальный (фляга),
с текстильной лентой для пере¬
носки
» >
9-1-6
0,5-0,6
30
205
120
0.4
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полиро¬
ванный или анодированный
» >
9-2-12, 9—2—12а, i
9-4-12, 9—4—12а,
202, 212, 256
0,75-0,9
30
340
90
0.6
Металлический с худож. росписью
или с худож. гравировкой по
металлу
» >
9-1-2, 9-3-12, I
214, 258
0,75-0,9
30
340
90
0.6
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полирован¬
ный. С одной боковой ручкой
> >
9—2—3, 9—2—За,
9—4—3, 9—4—За,
301, 303, 305, 307
1,0-1,2
35
350
110
0,9
Металлический, с худож. росписью
или с худож. гравировкой по ме¬
таллу. С одной боковой ручкой
> >
9—1—3, 9-1-20,
302, 306
1,0—1,2
35
350
110
0.9
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полирован¬
ный или анодированный. С одной
боковой ручкой
> >
9—2—14, 9-4-14,
Р05012а
2,0
35
400
130
1.6
Металлический, с худож. росписью
или худож. гравировкой по ме¬
таллу. С одной боковой ручкой
> >
9-1-14, 9-1-19,
9-3-14, 511,
Р05502
2,0
35
400
130
1,6
Металлический, окрашенный в один
пли несколько пветов, полирован¬
ный или анодированный. С одной
боковой и одной верхней подвес¬
ной ручкой
> >
9-1-8
2,75-3,2
40
420
150
1,7
Металлический, с худож. росписью
или худож. гравировкой по ме¬
таллу. С одной боковой и одной
верхней подвесной ручкой
> >
Пищевой
9-1—8
2,75-3,2
40
420
150
1,7
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полирован¬
ный или анодированный. С одной
подвесной ручкой
9—1—10, 9—1—11,
9—2—11
1,4-1,75
85
295
125
1.3
Металлический, с худож. росписью
или худож. гравировкой по ме¬
таллу. С одной подвесной ручкой
>
1,4-1,75
85
295
125
1.3
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полирован¬
ный или анодированный. С одной
подвесной ручкой
>
9-2-10
2,0-2,5
90
320
130
1,5
Металлический, с худож. росписью
или с худож. гравировкой по ме¬
таллу, с одной подвесной ручкой
>
9-1-16
2,0-2,5
i
90
320
130
1,5
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полирован¬
ный или анодированный. С одной
подвесной ручкой
>
9—2—9
2,75-3,0
110
375
150
1.8
Металлический, с худож. росписью
или худож. гравировкой по ме¬
таллу. С одной подвесной ручкой
>
9-1-9
2,75-3,0
110
375
150
1,8
Металлический, окрашенный в один
или несколько цветов, полирован¬
ны или анодированный. С одной
подвесной ручкой
>
9-2-7
4,5-5,5
140
440
210
4,0
Металлический, с худож. росписью
или худож. гравировкой по ме¬
таллу. С одной подвесной ручкой
>
9-1-7
4,5-5,5
140
440
210
4,0
Гофригованный алюминиевый, ком¬
бинированный из металла и стекла
или полностью стеклянный
Для жидкости
[ —
0,3
25
210
70
0,25
То же
То же
—
0,5
25
270
80
0,4
» »
> >
—
0,75
30
300
85
0,6
» »
> >
—
1,0
40
330
90
0,8
Пластмассовый или металлический
(кувшин)
> >
—
0,5
35
210
120
0,6
То же
> >
—
1,0
40
250
140
0,9
Алюминиевый гофрированный
Пшцевой
—
0,75
90
170
115
0,5
То же
>
—
1.0
90
250
115
0,7
0,8
Стеклянный, комбинированный с
металлом
>
—
0,75
90
200
110
То же
>
1.0
90
230
110
1.0

769
ТЕРМОСЫ — ТЕРН
770
Продолжение
Материал кожуха и его
оформление
Назначение
Артикул
Емкость (в л)
Диаметр
горла колбы
(в мм)
Высота тер¬
моса (в мм)
о.
QJ ^
It
1"
3s
Примерный
вес термоса
(в кг)
Металлический окрашенный
Для жидкости
8700. 8126
0,5
30
280
80
0,4
То же
То же
8701, 2129
1,0
30
330
100
0.8
Металлический никелированный
» »
2128
0,5
30
280
80
0.4
То же
* *
2130
1,0
30
330
100
0.8
Пластмассовый
» >
2127, 8705
0,5
30
280
80
0.4
Металлический окрашенный
Пищевой
2133
1.0
90
230
110
0.8
ветствовать следующим показателям:	при
темп-ре внешней среды в 10° налитая в Т.
жидкость в 97—98° через 20 час. должна
иметь темп-ру:
Емкость
термоса
(в л)
1,0
0.75
0,5
Темп-ра
жидкости
(в °С)
55
50
Среднее падение
темп-ры за 1 час
(в СС)
1,9
2,0
2.25
Резиновое кольцо должно плотно прилегать
к сосуду и корпусу, исключать возможность
их сдвига и попадания жидкости между ними.
Выпускаются по ВТУ только 1-го с. Мар¬
кировка: наименование завода на дне корпуса.
Колбы (стеклянные сосуды) поступают в про¬
дажу как запасные части отдельно от Т.
Т. для общественного пита¬
ния (рис 10) предназначены для хранения и
транспортирования пищи предприятиями об¬
щественного питания. Внутренний сосуд из¬
готовляется, как и сами кожухи и крышки, из
пищевого алюминия. Крышка съемная, кре¬
пится четырьмя откидными болтами. Между
Рис. 10. Термос для общественного
питания
кожухом и крышкой надевается рези¬
новая прокладка. По бокам приварены две
металлические ручки. Между сосудом (кол¬
бой) и кожухом для термоизоляции прокла¬
26 Товарный словарь, т. &'
дывается шлаковата, шевелин, гофрирован¬
ный картон или древесные стружки. Выпу¬
скаются по ВТУ одного сорта; выс 620 мм,
диаметр 438 мм, емкость 36 л, вес ок. 25 кг.
Вода при 90°, залитая в Т., через 5 час.
должна сохранить темп-ру не ниже 70°. На
крышке Т. выбивается тов рный знак, наиме¬
нование изделия, год гыпуска, порядковый
номер. К каждому Т. прилагается инструкция
и паспорт. Транспортирование и хранение
без упаковки.
ТЁРН — плоды многолетнего древесного ра¬
стения терновника (Prunus spinosa L.) сем.
розоцветных (Rosaceae), является разновид¬
ностью сливы (см.). Растет преимущественно
в диком виде, нередко сплошными зарослями,
по склонам холмов, оврагов, крутых берегов
рек — в районах Кавказа, Крыма, Белорус¬
сии, Поволжья, Центральных областей СССР.
Особенно много Т произрастает в Среднем
Поволжье, где культивируется крупноплод¬
ный Т., плоды к-рого обладают хорошим
вкусом.
Плод Т. — сочная костянка весом 3—5 г,
округлой формы, темно-синей, почти черной
окраски с густым сизым восковым налетом.
Мякоть зеленого цвета, плотная, кисло-
сладкая, терпкая. Косточка округлая, шеро¬
ховатая, чаще всего плотно приросшая к мя¬
коти, составляет от 10 до 20% веса плода. Т.
отличается высоким содержанием органиче¬
ских кислот, дубильных и пектиновых ве¬
ществ, резко выраженным кисло-сладким вя¬
жущим вкусом, поэтому в свежем виде мало
съедобен. При сборе плодов после заморозков
кислотность и терпкость плодов уменьшаются,
и вкус их улучшается. Хим. состав Т. (в %
на сырой вес): вода 75—83, сахар 5—8, орга¬
нические кислоты 1,7—2,5, дубильные и кра¬
сящие вещества 0,9—1,8, пектиновые веще¬
ства 0,8—1,3, клетчатка 1,2—2,0, минераль¬
ные соли 1,2—1,6, азотистые вещества ок. 0,5;
витамин С 12—17 мг%. Т. используется гл.
обр. для переработки. Из него готовятся ва¬
ренье, сироп, экстракт, маринад, наливка.
В местах произрастания Т. сушится и исполь¬
зуется при приготовлении суррогатов кофе.
Т. растет в виде куста выс. от 0,5 до 5 м,
иногда в виде дерева выс. до 8 м; дает обиль¬
ную поросль; стволы и ветки покрыты тол¬
стыми колючками, за что в некоторых местах
Т. называют колючей сливой. Т. нетребова¬
телен к почве и уходу, засухоустойчив и мо¬
розостоек; отличается регулярной и хорошей
урожайностью, легко размножается корневой
порослью и семенами (косточками). Разво-

771
ТЕРНОВОЕ ВАРЕНЬЕ — ТЕРПУГИ
772
дится в садах,
высаживается
вдоль изгоро¬
дей, широко
используется
для укрепления
склонов и овра¬
гов. Плодоно¬
сить начинает
на 3—4-й год
после посадки
в течение 20—
25 лет и более.
Плоды созре¬
вают в авгу¬
сте — сентябре,
хорошо перено¬
сят перевозку.
Сохраняются в
обычных усло¬
виях 10 дней,
в охлаждаемых
хранилищах —
месяц и более.
Отборные лучшие местные формы Т., а также
сорта, выведенные путем гибридизации Т.
с культурными сливами, введены в культуру
и высаживаются в садах Поволжья и цен¬
тральных областей; они отличаются от диких
форм более крупными размерами плодов, луч¬
шим вкусом, съедобны и пригодны для техн.
переработки. Лучшими гибридными сортами
являются выведенные И. В. Мичуриным рен¬
клод Терновый, Т. Десертный, Сладкий; от¬
борные формы — Т. Крупноплодный, Волж¬
ский и др.
Общие сведения — см. Слива.
ТЕРНбВОЕ ВАРЁНЬЕ приготовляется из
целых плодов терна (см.) культурных сортов
или дикорастущих форм. Плоды очищаются,
провариваются в воде при темп-ре 30° не
более 10 мин. (в зависимости от зрелости пло¬
дов), охлаждаются, накалываются и зали¬
ваются горячим (70—80°) 60%-ным сахарным
сиропом, в к-ром выдерживаются 4 часа. За¬
тем сироп сливается, немного уваривается и
им снова заливаются плоды, к-рые в нем оста¬
вляются на 4 часа, после чего увариваются
до готовности. Можно варить и другим спо¬
собом. Подготовленные плоды загружаются
в кипящий сахарный сироп и варятся до
готовности. На 400 вес. ч. расходуется 520 ч.
сахара и 80 ч. патоки; при варке без патоки —
582,5	ч. сахара. Т в. имеет характерный аро¬
мат и сладко-кислый, слегка вяжущий вкус.
В народной медицине используется при желу¬
дочно-кишечных заболеваниях. Требования
к качеству, хранение и другие общие сведе¬
ния — см. Варенье.
ТЕРПЕНТЙННОЕ МАСЛО — см. Скипидар.
ТЕРПИНГИДРАТ (Terpinum hydra turn) —
отхаркивающее средство, применяемое при хро¬
ническом бронхите; получается при взаимодей¬
ствии 25—30%-ной серной кислоты со скипида¬
ром (см.). Применяется в чистом виде и в соче¬
тании с другими лекарственными препаратами.
Доза взрослым 0,25—0,3 г, детям 0,05—0,25 г
(в зависимости от возраста). Т. — бесцветные
прозрачные кристаллы или белый кристалли¬
ческий порошок, почти без запаха, слабо гоць-
коватого вкуса. Растворим в 250 ч. холодной
воды и 34 ч. кипящей воды. Препарат не дол¬
жен пахнуть скипидаром. При растворении
в воде должен получаться прозрачный и ней¬
тральный раствор (Гос. фармакопея СССР,
изд. VIII). Выпускается в виде порошка и
таблеток по 0,25 и 0,5 г, расфасованных по
10 таблеток в конволюты. Входят в состав
следующих готовых лекарств в таблетках,
фасованных по 6 шт. в конволюты: Т. 0,25 г
и бикарбоната натрия 0,25 г; кодеина 0,015 г
и Т. 0,25 г; а также в состав кодтерпина (см.).
Хранится в хорошо закупоренных банках в
сухих помещениях.
ТЁРПУГИ — промысловые рыбы, сем. тер-
пуговых (Hexagrammidae). Характеризуются
удлиненным, сжатым с боков телом, покрытым
мелкой чешуей; длинным, сплошным или раз¬
деленным на две части спинным и длинным
анальным плавником. Промысловое значение
в советских водах имеют Т. восьмилинейный
и одноперый.
Т. восьмилинейный (Hexagram-
mus octograramus) отличается от одноперого
Терпуг восьмилпнейный
спинным плавником, разделенным на две
части; по бокам проходят пять рядов боковых
линий. Типично морская хищная рыба, ве¬
дущая придонный образ жизни. Обитает в
Охотском, Беринговом и Японском морях.
Нерестует в начале июня. Достигает дл.
35—42 см, веса 3 кг, средний вес в пром.
уловах ок. 1 кг.
Т. одноперый (Pleurogrammus azo-
nus) имеет один сплошной спинной плав¬
ник. Обитает в Беринговом, Японском и
в южной части Охотского моря. Нерестует
в июне — июле. В больших количествах Т.
встречается в заливе Петра Великого (с апреля
по октябрь). Достигает дл. 50 см и веса 1,5 кг.
Средний вес в уловах около 1 кг.
Весовой состав Т. в зависимости от времени
года колеблется в значительных пределах.
Выход потрошеного Т. в среднем составляет
(в %): весной 83,4, летом 89,3, осенью 90,1.
Хим. состав мяса (в %): вода 69,8—76,2,
жир 3,1—10,7, белок 16,8—19,9, зола 1,6—2,7.
Терн

773
ТЕРРАМИЦИН — ТЕСТОМЕСИЛКА БЫТОВАЯ
774
Мясо богато витамином А, в жире печени его
содержится 2810 инт. ед. на 1 г, в жире вну¬
тренностей — 1610 инт. ед. на 1 г. Мясо
очень вкусное, белое, а у восьмилинейного —
с легким зеленоватым оттенком, исчезающим
после варки. Реализуется в основном в све¬
жем, мороженом, а также соленом виде.
Используется в смеси с мясом других рыб для
приготовления консервов «Рыбные котлеты
в томатном соусе». В кулинарии исполь¬
зуется для обжаривания и отваривания.
ТЕРРАМИЦЙН (Terramycinum), о к с и-
тетрациклин, тетран, — антибио¬
тик, являющийся продуктом жизнедеятель¬
ности микроорганизма Actinomyces rimosus.
По антибактериальным свойствам Т. близок
к биомицину — быстро всасывается и отно¬
сительно длительно сохраняется в организме.
Применяется при лечении пневмонии, бак¬
териальной и амебной дизентерии, коклюша,
гонореи, бруцеллеза, сыпного тифа, инфек¬
ционных заболеваний мочеполовой системы,
различных гнойных процессов. Применяется
внутрь по 100 ООО—500 000 ЕД (0,1—0,5 г)
на прием 3—4 раза в день. Высшая суточная
доза для взрослого 2 г, курс лечения 4—10
дней. Доза для детей 25 000 ЕД (0,025 г) на
1 кг веса в сутки. Выпускается трех видов:
Т.-основание, Т. солянокислый и Т. соляно¬
кислый с экмолином.
Т.-о снование — в виде таблеток серо-
вато-желтого цвета цилиндрической или оваль¬
ной формы со средним весом 0,2 г; содержит
0,1 г чистого вещества (100 000 ЕД).
Т. солянокислый — в виде табле¬
ток от желтого до зеленовато-желтого цвета
цилиндрической или овальной формы, с мра¬
морной поверхностью, со средним весом 0,3 г;
содержит 0,125 г (100 000 ЕД) Т. солянокис¬
лого.
Т. солянокислый с экмоли¬
ном — в виде таблеток желтого цвета со
средним весом 0,2 г; содержит 0,125 г
(100 000 ЕД) Т. солянокислого и 0,02 г экмо-
лина.
Таблетки Т. фасуются по 20 шт. в стеклян¬
ные трубки, закупориваются корковой проб¬
кой и заливаются смолкой. На трубки на¬
клеивается этикетка установленного образца.
Трубки упаковываются в картонные коробки
do 25—100 шт. В каждую коробку вклады¬
вается инструкция о применении препарата.
Хранение в сухом помещении при темп-ре
не выше 20°. Срок годности 1 год.
ТЕРРАСНОЕ ПОЛОТНб — льняные ткани
с долевыми цветными полосами, предназна¬
ченные для завешивания террас, балконов,
беседок, магазинных витрин и т. п. для за¬
щиты от солнца, дождя, пыли и ветра и для
украшения. Изготовляются из льняной оче¬
сочной пряжи низких номеров. Имеют по¬
лотняное переплетение. Отличаются большой
носкостью и прочностью; благодаря повышен¬
ной гигроскопичности льняного волокна
лучше, чем другие ткани подобного типа,
защищают от дождя. Техн. характеристика
Т. п. приведена в таблице.
Отделка Т. п. состоит из стрижки с обеих
сторон и каландровки с легким аппретом.
Технол. особенности — см. Льняные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
ТЁРСКОЕ ДЕСЁРТНОЕ — марочное белое
десертное вино красивого золотистого цвета,
с сильным приятным ароматом, тоном короч¬
ки ржаного хлеба, характерным для сорта
винограда Пино-гри, из к-рого вырабатыва¬
ется вино. По вкусу полное, гармоничное, вы¬
сокого качества. Содержание спирта 16% объ¬
емных, сахара 16%; титруемая кислотность
5 г /л.
Вырабатывается в Кизлярском районе Да¬
гестанской АССР. Технология пр-ва: мезга
после отделения гребней настаивается в тече¬
ние 18—24 час. Во время настаивания мезга
перемешивается 3—4 раза в день. На выра¬
ботку вина используется самотек и первые
фракции прессового сусла. При сбраживании
2—3% сахара бродящее сусло спиртуется до
требуемой крепости. Реализуется после трех¬
летней выдержки.
За высокое качество Т. д. присуждены на¬
грады: на ВСХВ (1958 г.) — большая сереб¬
ряная медаль; на международной дегустации
в Югославии (1957 г.) — золотая медаль;
в Венгрии (1958 г.) — диплом и серебряная
медаль.
Розлив, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТЁСТЕРЫ — см. Радиолампы.
ТЕСТОМЕСЙЛКА БЫТОВАЯ — приспособ¬
ление для замешивания теста (рис.). Состоит
из станины в виде кронштейна, металличе-
Техннческие показатели террасных полотен
Название террасного полотна
Артикул
Ширина
(в см)
*9
Д
<м
Я
О
V
PQ
Номер
пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность
на разрыв
полоски
50 мм Х200 мм
(в кг)
ОСТ, ТУ
основа
| уток
основа
уток
основа
уток
Льняные
Т. п. с цветными полосами . .
322
102
300
7.5
7.5
134
108
74
64
ТУ 30477-48
Т. п. с суровыми полосами . .
323
102
260
9,5
9,5
132
132
65
65
ОСТ 30086-40
Т. п. с цветными полосами и
цветными просновнами ....
324
102
260
9,5
9.5
132
132
65
65
ОСТ 30086-40
Т. п. с цветными полосами . . .
325
102
250
9,5
9.5
132
132
65
65
ОСТ 30086-40
Полульняные
Т. п. с цветными полосами .
850 |
102 |
227 |,
28 х.-б.J
9.5 |
252 |
130 |
43 1
64 |
ТУ 30545-48
26'

775
ТЕСТОСТЕРОН-ПРОПИОНАТ — ТЕСЬМА
776
Тестомесилка
екой чаши полушаровой формы (дежи) и
проволочной мешалки со съемной рукояткой.
В центре чаши запрессована глухая втулка,
к-рая насаживается на вертикальную стойку
станины. Станина и рукоятка изготовляются
чугунные крашеные; чаша — из декапиро¬
ванной стали, цельноштампованная, луженная
горячим способом; детали мешалки — из прут¬
ковой стали и проволоки, также луженые;
ручка — точеная из дерева твердых пород,
лакированная. Собранная Т. о. приверты¬
вается к столу при помощи прижимного
устройства.
Тесто замешивается в чаше при непрерывном
вращении мешалки, ребра к-рой одновременно
вращают и чашу. Рассчитана на приготовле¬
ние теста из 1,0—1,5 кг муки. По готовности
теста чашу снимают со стойки (отняв предва¬
рительно мешалку) и ставят в теплое место.
Рабочие части Т. после употребления промы¬
ваются горячей водой и просушиваются.
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка — см. Кухонно-хозяйственные принпд-
лежности.
ТЕСТОСТЕРбН-ПРОПИОНАТ (Testostero-
num prop lonicum) — синтетический химико¬
фармацевтический препарат, аналог мужского
полового гормона; обладает биологическими
и лечебными свойствами естественного гор¬
мона Применяется по назначению врача:
мужчинам — при половом недоразвитии,
функциональных нарушениях половой си¬
стемы, мужском климактерите и связанных с
ним сосудистых и нервных расстройствах,
при гипертрофии предстательной железы;
женщинам — при климактерических сосу¬
дистых и нервных расстройствах, когда про¬
тивопоказаны фолликулин (см.) и другие эстро¬
генные препараты, и одновременно с лучевой
терапией при раке молочной железы и яич¬
ников. Оказывает также положительное дей¬
ствие в ранних стадиях гипертонической бо¬
лезни и при ангионевротических формах сте¬
нокардии. Т.-п. — белый или слегка желто¬
ватый кристаллический порошок, растворимый
в растительных маслах, легко растворим
в спирте и эфире, нерастворим в воде. В про¬
дажу поступает в виде 1- и 5-%-ных растворов
в персиковом масле по 1 мл в ампулах (Гос.
tapMaKonea СССР, изд. VIII), упакованных по
ампулы в картонные коробки. Хранится
в сухом месте.
ТЕСЬМА — узкая плетеная полоска из од¬
ноцветных или разноцветных нитей (прядей),
переплетенных между собой по диагонали.
Классифицируется в зависимости от назна¬
чения, материала, из к-рого вырабатывается,
и способа пр-ва.
По материалу бывает х.-б., шелковой, по¬
лушелковой, капроновой, шерстяной, ми¬
шурной. В некоторые виды включаются рези¬
новые нити (Т. эластичная).
По способу пр-ва разделяется на Плетеную
и басонную.
Т. плетеная изготовляется на пле¬
тельных машинах различных классов одно-,
двух- и трехпрядным переплетением либо
в виде двух или трех параллельно идущих,
полос. При однопрядном плетении каждая
прядь перекрывается одной прядью и сама
перекрывает одну прядь; по внешнему виду
напоминает полотняное переплетение при диа¬
гональном расположении нитей. При двух-
и трехпрядном переплетении каждая прядь
перекрывается двумя или тремя прядями и
сама соответственно перекрывает две или три
пряди; по внешнему виду напоминает сарже¬
вое переплетение.
Т. в виде параллельных полосок вырабаты¬
вается на т. н. двух- и трехходовых плетель¬
ных машинах с двумя или тремя замкнутыми
кривыми; веретена каждого хода, заправлен¬
ные нитями разного цвета, создают Т. из двух
или трех параллельно идущих полос.
Т. плетеная вырабатывается также с осно¬
вой, т. е. с нитями х.-б. пряжи, резиновыми
и других видов сырья, идущими вдоль тесьмы,
не участвуя в плетении. Основа придает Т.
большую устойчивость.
По внешнему виду и структуре Т. плетеная
бывает гладкая с ровными краями; рисунча¬
тая, или фасонная, с несложным рисунком из
цветных нитей или с ажуром; с волнистым
краем (вьюнчик) и эластичная (резина-про¬
держка).
Т. басонная вырабатывается на агра¬
мантных или уточновязальных машинах из
двух систем нитей путем соединения уточных
узорных нитей петельным столбиком основы.
В качестве узорных нитей используются не
только различные виды и номера пряжи, но
и шнуры плетеные, биза с бизных и трун-
сальных машин, синелька и др. В этих
случаях Т. носит название фасонной от¬
делки.
По назначению Т. разделяется на приклад¬
ную и декоративно-отделочную.
Прикладная Т. — х.-б. (старое название
ляссе, альма, альпак), корсетная и эластич¬
ные (бельевая, продержечная, с петлями).
Ляссе, альма, альпак — Т.
двухпрядного перёплетения; вырабатываются
из крученой пряжи № 40/2 и № 48/2, выпу¬
скается в отбеленном, окрашенном или суро¬
вом виде. Ширина (в мм): ляссе 3—8, аль¬
пак 9—14, альма 15—20. Применяются для
заделки швов, завязок и пр. в щвейных и
трикотажных изделиях.
Корее т/н а я — х.-б. Т. двухпрядного
переплетения; вырабатывается на плетельных
машинах; выпускается одноцветной и отбе¬
ленной, шир. 16,0—18,5 мм. Применяется
для шнуровки корсетов и бандажей.

777
ТЕСЬМА
778
Тесьма декоративно-отделочная: 1, 15, 16, 17 и 18 — басонная с аграмантных машин; 2, з, 4, 5, 6,7,8 и
9— бассоыная с уточно-вйаальных машин; Ш, и, 12, 13, и 14 — вьюнчин, 19 и 20 — гладкая; 21, 22, 23, 24,
26, 26 и 27 — рисунчатая

779
ТЕСЬМА
780
Эластичная бельевая выраба¬
тывается из вискозного шелка, х.-б. пряжи и
резиновых нитей сечением 0,6 и 1 мм. Вслед¬
ствие того что резиновые нити расположены
по краям тесьмы, середина ее образует гофре,
придающее Т. более нарядный вид. Приме¬
няется в трикотажном белье (нашивается
сверху). Служит одновременно отделкой и
продержкой.
Эластичная прод ер ж к а — шел¬
ковая и х.-б. Т. шир. от 3 до 15 мм; вырабаты¬
вается из вискозного шелка или х.-б. пряжи
и резиновых нитей сечением 0,6—1,0 мм на
плетельных машинах. В зависимости от класса
машин и сечения резиновых нитей число их
колеблется от 4 до 18.
Эластичная с петлями — шел¬
ковая Т. (типа продержки); вырабатывается
на плетельных машинах со специальными
приспособлениями, шир. от 12 до 20 мм.
Т. эластичные выпускаются суровыми, кра¬
шеными, отбеленными и аппретированными.
Применяются в швейных и трикотажных из¬
делиях и белье как продержка, а Т. с пет¬
лями — в предметах женского туалета как
эластичная застежка и надставка к бретелям.
Декоративно-отделочная Т. — одноцветная
(ляссе), шелковая,геркулес, шерстяная гладко¬
крашеная, многоцветная отделочная, отделоч¬
ная с мишурой, отделка фасонная, шерстяная,
вьюнчик и с оборкой.
Ляссе — шелковая одноцветная Т. шир.
2,5—5,0 мм; вырабатывается из вискозного
шелка на плетельных машинах; выпускается
разнообразных расцветок. Применяется для
отделок и вышивок.
Шелковая — одноцветная Т. шир. от
7 до 23 мм; вырабатывается на плетельных
машинах; выпускается различных цветов.
Применяется для отделки швейных и трико¬
тажных изделий.
Г еркулес — полушелковая одноцвет¬
ная Т. шир. 12 и 14 мм; вырабатывается на
плетельных машинах из вискозного шелка в
оплетке и х.-б. пряжи в основе; выпускается
различных, гл. обр. темных, цветов. Приме¬
няется для отделки швейных изделий.
Шерстяная гладкокраше¬
ная — Т. шир. 18 мм; вырабатывается на
плетельных машинах; выпускается различ¬
ных цветов. Применяется для отделки швей¬
ных изделий.
М ногоцветная — полушелковая Т.
трех-, четырех- и пятицветная шир. 8, 9 и
10 мм; вырабатывается на двух- и трехходо¬
вых плетельных машинах из вискозного шелка
разных цветов в оплетке и х.-б. пряжи в ос¬
нове. Применяется для отделки швейных
изделий.
Отделочная — шелковая Т., укра¬
шенная несложным рисунком из шелка дру¬
гого цвета, рельефных прядей, тесьмы ляссе и
с ажуром либо пестрого плетения, получае¬
мого от расстановки веретен с нитями или
прядями различных цветов (елочка, рогожка,
ажурная и др.). Вырабатывается на плетель¬
ных машинах шир. (в мм) 8, 10, И, 13, 16,
17, 18, 19, 21 Применяется для отделки швей¬
ных и трикотажных изделий.
Отделочная с мишурой — полу-
щелковая Т. шир. 8 и 10 мм; вырабатывается
на плетельных машинах из вискозного шелка,
нитей мишуры в оплетке и х.-б. пряжи в основе.
Нити мишуры образуют рисунок по одно¬
цветному фону из шелка. Применяется для
отделки платьев, комнатных туфель и др.
Отделка фасонная выпускается
различных узоров шир. (в мм) 6, 9, 10, 12,
13 и 17; вырабатывается на уточновязальных
и аграмантных машинах из полушелкового и
шелкового шнура, тесьмы, моноволокна, х.-б.
и шерстяной Пряжи и вискозного шелка и
мишуры. Выпускается одноцветной и много¬
цветной. Применяется для отделки швейных
изделий.
Шерстяная вырабатывается на уточ¬
новязальных машинах шир. от 9 до 25 мм
из крашеной шерстяной пряжи в основе и
узоре (утке); изготовляется одноцветной и
многоцветной в виде разнообразных щеточек
и ажурных прошивок. Рисунок создается
благодаря различной укладке узорной нити.
Применяется для отделки швейных изделий.
Вьюнчик — х.-б. и шелковая Т. с волок¬
нистыми краями шир. от 6 до 20 мм; выраба¬
тывается на плетельных машинах; выпускается
в различных расцветках и из отбеленной
х.-б. пряжи. Шелковый выпускается также
с мишурой, к-рая располагается по краям
в виде кромок. Применяется для отделки
швейных и трикотажных изделий.
С оборкой — шелковая Т. шир. 30 мм;
вырабатывается на плетельных машинах.
Кромка тесьмы шир. 6—7 мм плотная, рабо¬
тается с основой, остальная часть — оолее
редкая и растянутая, напоминает широкую
оборку. Применяется для отделки швейных
изделий.
Требования б качеству. Все виды Т., за
исключением эластичной, выпускаются трех
сортов (1-го, 2-го и 3-го); эластичная (про¬
держка) — двух сортов (1-го и 2-го). Сорт¬
ность определяется по РТУ РСФСР 393—57
(б. ОСТ 38817), для эластичной (продержки) —
по ТУ МГ 289—58.
Дефекты Т., в зависимости от происхожде¬
ния, делятся на плетельные и красильно¬
отделочные. Перечень допускаемых дефек¬
тов и их количество по сортам приведены
в табл. 1 и 2.
Число кусков с вырезом в 1-м с. не должно
превышать 25% сдаваемой партии. Мелкие
дефекты сырья или плетения (величиной
до 0,2 см) в количестве не более трех на 1 м
в разных местах не учитываются.
В 1-м и 2-м с. на кусок Т. дл. 10 м допу¬
скается не более двух дефектов, перечислен¬
ных в табл. 2. Число кусков с вырезом в 1-м с.
не должно превышать 25%, во 2-м с. — 40%
партии.
Приемка Т. производится путем внешнего
осмотра на основе характеристики сортности
соответствующих ТУ. Для просмотра отби¬
рается от 3 до 5% одновременно сдаваемой
партии.
Упаковка и маркировка. Куски Т. для
всех видов, кроме эластичных, дл. 25 м и
эластичной 10 м наматываются на прокладку
из плотного картона и по 10 шт. одного арти¬
кула, сорта и цвета упаковываются в бумаж¬
ные пачки (х.-б., шерстяная и эластичная
бельевая) либо в коробки (все остальные).

781
ТЕСЬМА — ТЕСЬМА ШОРНО-СЕДЕЛЬНАЯ
782
Таблица 1
Допускаемые дефекты для всех видов тесьмы,
кроме эластичной (по сортам)
Количество
Наименование дефектов
1-й
сорт
2-й
сорт
3-й
сорт
Плательные дефекты
Продольные пороки в
1 —2 нити по длине Т.
3
обшим раэмером до 15 см
—
2
То же, от 16 до 30 см . . . .
—
1
2
То же, от 31 до 60 еле. . . .
Петлявость края по длине Т.
—
—
1
размером до 25 см ....
—
1
3
То же, от 25 до 50 см ...
—
—
2
То же, от 51 до 100 см . . .
—
—
1
Выреэ (сколка) при длине
1
отреэа не менее 3 м ... .
—
—
То же, не менее 2,5 м . . .
Прочие пороки плетения
—
2
3
3
размером до 0,5 см* . . .
—
2
Кр асил ьн о-отдел очные
дефекты
Помарки величиной до 1 см2
_
1
2
Количество оттенков в куске
2
3
Таблица 2
Допускаемые дефекты для тесьмы эластичной
(по сортам)
Крышки коробок в местах стыка заклеиваются
полоской бумаги со штампом фабрики или
этикеткой. Каждый кусок Т. маркируется
с указанием наименования совнархоза, фа¬
брики и ее местонахождения, названия изде¬
лий, номера артикула, сорта, длины куска,
даты выпуска и номера ТУ. На коробках и
на пачках указываются те же данные, а также
количество кусков, их общая длина и цвет.
ТЕСЬМА ШОРНО-СЕДЁЛЬНАЯ бывает
льняная, пеньковая и х.-б. По назначению
Т. ш.-с. разделяется на две основные группы:
а)	на тесьму, применяемую для изготовления
предметов конского снаряжения, и б) ремен¬
ную тесьму для изготовления предметов кон¬
ского и людского снаряжения.
Т. ш.-с. для предметов коневого снаряжения
бывает: троковая, вожжевая, подпружная,
грунтовочная, подпружная вольтижировоч¬
ная и для овсяных сакв. Назначение каждого
вида Т. ш.-с. характеризуется самим назва¬
нием. Тесьма вырабатывается из суровой
пряжи, ниток льняных или х.-б. Основные
данные см. табл. 1.
Таблица 1
Характеристика шорно-седельной тесьмы для
предметов конского снаряжения
Наименование
тесьмы
Ширина (в мм)
Вес 100 пог. м
(в г)
Количе¬
ство нитей
Прочность на раз¬
рыв на всю шири¬
ну и длину 200 мм
(ВКГ)
по основе на
всю ширину
тесьмы
по утку на
длину 25 мм
Троковая
75
6000
160
14
200
Вожжевая
30
5500
80
8
250
Подпружная вольти¬
жировочная . . .
160
21000
138
13
175
Подпружная ....
75
8500
280
12
475
Грунтовочная . . .
85
7500
220
20
240
Тесьма для овсяных
сакв
15
660
34
24
70
Т. ш.-с. для предметов конского снаряже¬
ния должна иметь ровноту ткачества, не иметь
закостренности и не должна аппретироваться.
Нормальная влажность 8%. В зависимости
от общего количества дефектов, допускаемых
действующими ТУ, Т. ш.-с. относится к 1-му,
2-му или 3-му с.
Таблица 2
Наименование
дефектов
1-й сорт
2-й сорт
Слабины, на¬
тяжки, утолщен¬
ные нити, отсут¬
ствие 1—2 нитей
Отсутствие одной
резиновой нити
Узлы, недопле-
тины, наплыв-
чики, просечки
Выревы (сколы)
Помарки, заклей¬
ки аппретом
Кривизна
В общей
сложности
до 50 см
при длине
отдельного
дефекта не
более 25 см
Не допу¬
скается
В обшей
сложности
ДО 1 СЛ1
При длине
отреза не
менее 3 м
Не допу¬
скаются
Отклонение
от прямой
линии в 2 см
на 1 м длины
В обшей слож¬
ности до 10и см
при длине отдель¬
ного дефекта не
более 50 см
В общей слож¬
ности до 10 см
В обшей слож¬
ности до 4 см
при длине от¬
дельного дефекта
не более 1 см
При длине отреза
не менее 1 м
До 1 смг
Отклонение от
прямой линии
в 3 см на 1 м
длины
Характеристика шорно-седельной тесьмы для предметов конского и людского снаряжения
Наименование тесьмы
Номер
арти¬
кула
Шири¬
на
(в мм)
Толщина
(в мм)
Вес
1 пог. м
(в г)
Плотность (число
нитей)
Проч¬
ность на
разрыв
(в кг) *
по основе
(на всю
ширину)
по утку
(на
100 мм)
(
1002
20
2,0
25
97
204 X2
145
TPJ1, в пряже окрашенная, евнутрен- 1
1003
25
2,1
20
120
204X2
162
ним наполнением )
1004
35
2,1
45
169
204 X2
325
1
1005
45
2,2
64
232
204X2
400
(
1006
20
3,0
35
65
124
180
ТРТ, в пряже окрашенная, с внутрен- 1
1007
25
3,2
47
81
140
250
ним наполнением I
1008
35
3,2 ,
74
121
140
385
1
1013
20
3,5
55
109
120
330
* Ыа всю ширину и длину 200 мм.

783
ТЕТЕРЕВ—ТЕТРАДИ
784
Ременная тесьма для конского и людского
снаряжения представляет собой ленту гар-
нитурового переплетения в два слоя с вну¬
тренним наполнением из х.-б. крученой пряжи
(или без наполнения), окрашенную прочными
сернистыми или индантреновыми красителями.
Ременная тесьма различается: а) по весу и
толщине — легкая (TPJI) и тяжелая (ТРТ);
б)	по ширине — 20, 25, 35 и 45 мм; в) по цве¬
ту — хаки, черная и коричневая.
Основные данные см. табл. 2.
По внешнему виду Т. ш.-с. должна быть
ремнистой, непухлой, ровной, прямолиней¬
ной, с ровной укладкой нитей основы и с рав¬
номерным их натяжением, с ярко выражен¬
ным рисунком переплетения. Кромки ровные,
без зазубрин, с нормальными закруглениями,
без утонения краев и с нормально утянутым
утком.
Т. ш.-с. выпускается кусками дл. не менее
40 м., закатанными в рулоны. Рулоны упако¬
вываются в пачки. Каждая пачка оберты¬
вается бумагой и зашивается в упаковочную
ткань или рогожу. На конце каждого рулона
ставится клеймо или навешивается ярлык.
Общие сведения — см. Шорно-седельные то¬
вары.
ТЕТЕРЕВ — птица сем. тетеревиных (Те-
traonidae) отряда куриных (Galliformes).
В СССР известно два вида: Т. обыкновенный
(Lyrurus tetrix) и Т. кавказский (Lyrurus
mlokosiewiczi).
Обыкновенный Т. распространен
в лесной и лесостепной зонах Европы и Азии.
Обитает в лиственных и смешанных лесах.
Самцы и самки резко различаются окраской
оперения: самцы черные, самки рыжеватые,
с буровато-черными полосами и пестринами.
На крыле у самца белая поперечная полоса
Рис. 1. Тетерев косач
(«зеркало»), крайние рулевые перья хвоста
вагнуты в стороны — лирообразно. Вес самца
1,2—1,5 кг, самки ок. 1 кг.
Тетерева — полигамы, т. е. не образуют
пар Самцы ранней весной вылетают на опре¬
деленные токовища. Самки откладывают на
земле до 10 яиц и через 25—26 дней насижи¬
вания выводят тетеревят. На 90-й день после
вывода самцы сменяют свой серый птенцо¬
вый наряд на черное оперение, у них выра¬
стают лирообразные косицы хвоста. У тете¬
ок пестрое, незаметное в траве оперение,
имой Т. ночуют, зарывшись глубоко
в снег.
По вкусу мясо Т., особенно молодых, на¬
поминает куриное, но отличается от него
особым привкусом дичи. С возрастом мясо Т.
грубеет и становится жестким, особенно
у самцов.
Рис. 2. Токующий тетерев косач
Средний хим. состав мяса (в %): вода 72,
белок 22, жир 4,9, зола 1,1.
Кавказский Т. встречается в СССР
только на Кавказе. От обыкновенного Т.
отличается меньшими размерами, отсутствием
у самца «зеркала», более длинным хвостом.
Т. используются гл. обр. для обжаривания,
а также запекания с соусами, приготовления
натуральных или фаршированных котлет.
Упаковка, хранение, транспортирование и
другие общие сведения — см. Дичь пернатая.
ТЕТРАБОРАТ НАТРИЯ — см. Бура.
ТЕТРАДИ подразделяются на школьные
(ученические), общие, блок-тетради, для пись¬
ма карандашом, для рисования, для эскизов,
нотные и для записи слов. Относятся к бу¬
мажно-картонным товарам (см.).
Т. школьные (ТУ РСФСР 556—58) выпу¬
скаются объемом в 12 листов (т. н. одинарные,
или трехлистки) и в 24 листа (т. н. двойные,
или шестилистки). Изготовляются из писчей
бумаги № 1 весом 71 г/м2 и № 2 весом 63 г/м2,
форматом 170 мм х 205 мм. В зависимости
от количества и характера линеек одинарные
делятся на шесть номеров.
№ 1 («в три косых») — линовка в три гори¬
зонтальные линейки с частыми наклонными
линиями под углом 65°. На странице 9 станов,
образуемых тремя горизонтальными линия¬
ми, из к-рых средняя, разделяющая станы
по высоте пополам, тоньше двух остальных.
Расстояние между станами (интерлиньяж)
разделяется пополам тонкой сплошной линией
на подстрочное и надстрочное поле
№ 2 («в две косых») — линовка в две ли¬
нейки с частыми наклонными линиями под
углом 65°. На странице 11 станов и боковое
поле шир. 30 мм, образуемое вертикаль¬
ной линией, пересекающей страницу па¬
раллельно краю. Интерлиньяж разделяется
пополам тонкой сплошной или пунктирной
линией
№ 3 («в две косых с редкой наклонной») —
линовка в две линейки с редкими наклонными
линиями под углом 65°. На странице 12 ста¬
нов и боковое поле шир. 30 мм. Интер¬
линьяж разделяется пополам тонкой сплош¬
ной или пунктирной линией.

785
ТЕТРАДИ
786
№ 4 («в одну линейку») — линовка в одну
линейку. На странице 20 линий (строк).
№ 5 («в одну линейку») — линовка в одну
линейку. На странице 23 линии (строки).
№ 6 («в клетку») — линовка в квадратную
клетку размером 5 мм х 5 мм без полей.
Двойные Т. выпускаются с теми же линов-
ками, что и одинарные №№ 5 и 6.
Цвет горизонтальных и наклонных линий
бледно-голубой или фиолетовый, ровной ин¬
тенсивности; линии бокового поля могут быть
красного цвета; толщина линий, образующих
станы и строчки, наклонных и вертикальных —
0,3 мм, разделяющих промежуток между
станами — 0,2 мм; горизонтальные и верти¬
кальные линии должны быть доведены до
края страницы; наклонные линии могут не
доходить до края на 7 мм.
Перечисленные виды разлиновок, за исклю¬
чением Т. № 1» снабжение к-рыми школ
РСФСР по указанию Минпроса РСФСР пре¬
кращено с IV квартала 1959 г., обязательны
для школ, в к-рых обучение ведется на рус¬
ском языке или на языках, имеющих латини¬
зированный шрифт. Для остальных школ с
согласия Министерства народного просвещения
соответствующих союзных республик допу¬
скается выпуск школьных Т. с другими раз-
линовками.
Для правильного снабжения учащихся всех
классов Т. установлен следующий обязатель¬
ный ассортимент по разлиновкам в % к общему
количеству в каждой кипе: № 2—10, № 3—10,
№№	4—35 и № 6—45. Сфальцованные
(сложенные) листы тетрадной бумаги
вкладываются в обложку и прошиваются
точно на сгибе двумя проволочными скобами
на расстоянии 20—60 мм от верхнего и ниж¬
него краев Т. Концы скоб внутри Т. плотно
загибаются. В каждую Т. вкладывается лист
тетрадной промокательной бумаги размером
в мм): 165 х 205, 160 х 165, 165 X 175 и
56 х 205. Обложка школьных Т. изготов¬
ляется из тетрадной обложечной бумаги весом
80 г/м2. На последней (четвертой) странице
обложки каждой школьной Т. в клетку,
кроме маркировочных данных, должны быть
отпечатаны таблицы умножения и метрической
системы мер.
Т. общие (ТУ РСФСР 557—58) выпускаются
размером (в мм): 170 X 203 и в отдельных
случаях 144 х 203. Изготовляются из писчей
бумаги № 1 весом 45, 63, 71 и 80 г/м2 и № 2
весом 63 г/м2, объемом 48, 96, 144 и 192 листа.
Листы в общих Т. линуются в одну линейку
или в клетку. Число линий на странице 20
или 23; размер клеток 5 мм х 5 мм. Цвет
линии голубой или фиолетовый. Общие Т.
выпускаются в обложках из обложечной
бумаги весом 160 г/м2 и в переплетах Пере¬
плеты для общих Т. применяются следующих
видов: 1) обрезные — цельнокартонные,
цельнотканевые и составные; 2) с кан¬
том— цельнотканевые с жесткими или пла¬
стинчатыми крышками. (Подробно об этих
переплетах — см. Бумажно-картонные това¬
ры). Общие Т. объемом 48 листов выпускаются
в обложках или цельнокартонных переплетах;
Т. других объемов — только в переплетах
все а остальных видов. В Т. объемом 48 листов
листы бумаги скрепляются с переплетом или
обложкой двумя проволочными скобами либо
спиралью пластмассовой или из металлической
проволоки. В Т. большего объема применяется
переплетное крепление на марле проволокой
или нитками; форзац в этих Т. приклейной
из обложечной бумаги. В Т. объемом 96,
144 и 192 листа обрез окрашивается, а углы
закруглены. На всех видах переплетов, кроме
цельнотканевых, на первой странице надпись
«Общая тетрадь»; на переплетах цельнотка¬
невых с кантом, кроме пластинчатых, та же
надпись, в отдельных случаях с орнаментом
или узором, к-рые наносятся тиснением ме¬
таллической или цветной фольгой.
Блок-тетради (см ).
Т. для письма карандашом (ТУ ММиТП
РСФСР 448—54) выпускаются размером
144 мм х 203 мм, объемом 48 и 96 листов,
с линовкой в одну линейку или в клетку и
нелинованые (только объемом 48 листов).
Изготовляются из бумаги газетной, писчей
цветной светлых оттенков и других видов
клееной или неклееной, беленой и по л у бел ой
бумаги весом от 50 до 80 г/м2. Т. объемом
48 листов выпускаются в обложках из об¬
ложечной бумаги весом 130—160 г/м2 и в об¬
резных составных переплетах; объемом 96 ли¬
стов — в обрезных составных переплетах с
переплетным креплением. Эти Т. для письма
чернилами не годятся.
Т. для рисования (ТУ РСФСР 580—57) в
зависимости от назначения и бумаги выпу¬
скаются двух марок — А и Б. Т. марки А
предназначаются в основном для школьного
рисования и изготовляются из рисовальной
бумаги весом 125 г/м2; Т. марки Б — для
худож. работ, изготовляются из рисовальной
бумаги весом 160 и 200 г/м2. Размеры (в мм):
школьные 203 х 144 и 288 х 203; для ху¬
дож. работ 288 х 203 и 407 х 288. Объем
Т. школьных 8—12 листов, для худож. ра¬
бот 16 листов; последние выпускаются с про¬
кладкой между листами из тонкой белой или
желтоватой бумаги весом 15—35 г/м2. Школь¬
ные размером 203 мм х 144 мм выпускаются
в обложке из обложечной бумаги весом 120—
130 г/м2, а размером 288 мм х 203 мм —
весом 160 г/м2; для худож. работ — в пере¬
плетах из цветного картона или прессшпана,
размером 288 мм х 203 мм — также в обложке
из обложечной бумаги весом 200 г/м2 Креп¬
ление листов рисовальной бумаги с об¬
ложкой производится двумя проволочными
скобами.
На середине первой страницы обложки Т.
надпись «Тетрадь для рисования» Обложки
могут иметь худож. оформление, к-рое должно
быть согласовано с Министерством просвеще¬
ния для школьных Т ис Академией художеств
для Т. для худож. работ.
Т. для эскизов предназначаются для эскиз¬
ных зарисовок карандашом или углем, вы¬
пускаются объемом 12 и 24 листа, размером
(в мм): 203 х 144 и 288 х 203. Изготовляются
из картографической, офсетной рисовальной,
мундштучной, карточной и других бумаг ве¬
сом до 160 г/м2 в обложке из обложечной бу¬
маги весом 130—160 г/м2 На первой странице
обложки надпись «Тетрадь для эскизов».
Крепление листов с обложкой двумя прово¬
лочными скобами.

787
ТЕТРАДИ
788
Т. нотные (ТУ РСФСР 555—57) предназна¬
чаются для записи нотных знаков чернилами
или тушью. Имеют специальную разлиновку.
Выпускаются размером (в мм) 203 х 288 и
288 х 203, объемом 8, 20 и 40 листов. Т. объе¬
мом 20 и 40 листов изготовляются из лито¬
графской бумаги весом 120 г/м2, объемом
в 8 листов — из литографской бумаги весом
80 и 100 г/м2 или писчей № 1 весом 80 г/м2.
Нотные строки состоят из пяти параллельных
линий, каждая толщ. 0,2—0,3 мм. Цвет линий
черный одинаковой интенсивности. В Т. раз¬
мером 203 мм х 288 мм — 12, размером
288 мм х 203 мм — 8 нотных строк. Т. объе¬
мом в 8 листов выпускаются в обложке из
обложечной бумаги весом 160 г/м2; объемом
20 и 40 листов — в переплетах из цветного
картона или прессшпана; объемом 40 листов
выпускаются также в цельнотканевых твер¬
дых переплетах с кантами. В них должен быть
приклейной форзац из форзацной бумаги ве¬
сом 100 г/м2 или из писчей цветной весом
80 г/м2. Обрез ровный, углы прямые. Такие
Т. в торговой практике называются альбо¬
мами. На обложках Т. должна быть надпись
«Тетрадь нотная». Худож. оформление об¬
ложки и переплета должно быть согласовано
с Министерством культуры СССР.
Т. для записи слов (словарики) (ТУ
МБиДП СССР 608—55) предназначаются для
записи иностранных слов. Выпускаются раз¬
мером 101 мм х 144 мм. Изготовляются гл.
обр. из писчей бумаги № 1 и № 2; обложка —
из обложечной бумаги весом 80—130 г/м2.
Имеют линовку в одну линию, толщ. 0,3 мм.
На каждой странице вертикальная линия,
делящая страницу пополам. Цвет горизонталь¬
ных линий голубой или фиолетовый, верти¬
кальных — красный.
Требования к качеству Т. всех видов уста¬
новлены соответствующими ТУ. Наиболее
существенными являются требования к ка¬
честву бумаги, линовки и переплетов.
В отношении качества бумаги требования
установлены ТУ или ГОСТ на соответствую¬
щие виды бумаг — писчую, рисовальную, об¬
ложечную и др. По писчей бумаге должны быть
соблюдены требования в отношении про¬
клейки, белизны и гладкости; по рисоваль¬
ной — по проклейке и фактуре поверхности
(см. Бумага). По линовке основные требования
заключаются в том, что линии должны быть
прямыми, ровными, одинаковой интенсив¬
ности, не прерывистыми и не иметь утолще¬
ний. На лицевой и оборотной сторонах листа
и на разворотах линии должны совпадать.
Допускаются расхождения не св. 1,5—2,0 мм
на всю страницу и непролиновка линий не
св. чем на 2 строках. Обрез с трех сторон для
изделий, крытых обложкой или переплетом,
скрепленным с листами проволочными ско¬
бами или шитьем на марле; изделия, скреп¬
ленные металлическими или пластмассовыми
спиралями, обрезаются с четырех сторон.
Обрез должен быть гладким, без рисок и
бахромы. Углы во всех Т., кроме общих, пря¬
мые. Разрыв углов не допускается.
Кроме Т. для рисования и нотных Т.,
выпускаемых одного сорта, все прочие виды
Т. выпускаются двух сортов: 1-го и 2-го.
К 1-му с. относятся Т., полностью отвечающие
требованиям ТУ; ко 2-му с. — Т., имеющие
незначительные отклонения от требований ТУ,
не ухудшающие товарного вида Т., не влияю¬
щие на их эксплуатационные свойства и
предусмотренные ТУ. Отклонения, установ¬
ленные ТУ для Т. 2-го с., относятся к следую¬
щим показателям: по размерам изделий и по
косине — сверх допусков, разрешенных для
1-го с., преимущественно в пределах —от 2,
—3 мм на каждую сторону изделия; по косине
(отклонению от прямоугольной формы) до
2—3 мм; по линовке и полям — непролиновка
двух строк на 4 страницах; по размерам полей
и по расхождению линий на лицевой и обо¬
ротных сторонах листа и на разворотах —
до 2 мм; проколы от иглы и неправильно про¬
шитой металлической скобы — на расстоянии
от сгиба до 2—3 мм; разрыв углов; косина
печати и дефекты тиснения (осыпание фольги
и пр.). Для каждого изделия 2-го с. ТУ уста¬
новлено предельное количество допускаемых
отклонений в одном экземпляре:	для Т.
школьных — не более 5, для Т. общих —
не более 3, для Т. для записи слов и для
письма карандашом — не более 2.
Для определения качества Т. и установле¬
ния их соответствия требованиям ТУ произ¬
водится выборочная проверка образцов: по
Т. школьным 5% общего числа кип, но не
менее 5 кип, из каждой кипы по 2 пачки, из
каждой пачки по 10 Т.; по Т. общим, для ри¬
сования и нотам 5% общего числа кип, но
не менее 5 кип, из каждой кипы по 4 пачки,
из каждой пачки по 5 Т.; по Т. для письма
карандашом, для записи слов и для эскизов
по 5% общего числа изделий, но не менее
10 шт. Отобранные образцы подвергаются
внешнему осмотру; в них счетом проверяется
число листов и миллиметровой линейкой
с лупой — ширина строк, расстояние между
строками, ширина полей и толщина линий.
Если в отобранной пробе окажется не более
одной Т., не соответствующей требованиям
ТУ, то партия принимается. Если их ока¬
жется более одной, то отбирается вторичная
проба в двойном количестве. Если во вторич¬
ной пробе окажется более двух Т., не отве¬
чающих требованиям ТУ, то предъявленная
партия бракуется. Проверка качества бумаги
по проклейке и белизне производится упро¬
щенными методами (см. Бумага).
Маркировка Т. в бумажных обложках и
цельнокартонных переплетах, как правило,
производится на последней странице обложки
типографской печатью и должна содержать:
цену, номер ТУ, артикул, объем в листах,
название или марку предприятия, а для школь¬
ных Т. квартал и год выпуска. На Т. 2-го с.,
кроме того, должно быть указа! о «2 сорт»
и цена Т. 2-го с. Маркировка пачек произво¬
дится наклейкой этикетки или печатной над¬
писью на бумажной ленте и содержит: наиме¬
нование предприятия и ei о подчиненность, на¬
именование и количество Т., для школьных Т.—
вид разлиновки, торговый номер, номер ТУ
(для Т. 2-го с. надпись «2 сорт») и номер упа¬
ковщицы. Маркировка Т. в цельнотканевых
и составных переплетах и упаковка Т. — см.
Бумажно-картонные товары.
Хранение Т. производится в сухих закры¬
тых помещениях, защищенных от атмосфер¬

789
ТЕТРАЦИКЛИН — ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ	790
ных осадков и почвенной влаги, при темп-ре
10—20°, вдали от отопительных приборов.
ТЕТРАЦИКЛЙН (Tetracyclinum), а х р о м и-
цин, цикломицин, тетради н, —
антибиотик, по хим. строению и терапевтиче¬
скому действию близкий к террамицину и
биомицину. Сохраняется в крови в более
высокой концентрации, чем другие антибио¬
тики. Благодаря отсутствию горького вкуса,
лучше переносится больными, в т. ч. и детьми.
Применяется при лечении пневмоний, под-
острого септического эндокардита, бактериаль¬
ной и амебной дизентерий, коклюша, гонорреи,
бруцеллеза, туляремии, сыпного тифа, тра¬
хомы, ожогов, флегмон, маститов и абсцессов;
при профилактике и лечении инфекционных
осложнений у хирургических больных, осо¬
бенно при перитоните и хирургическом сеп¬
сисе. При тяжелых формах сепсиса, пневмонии
и других заболеваний применяется в комби¬
нации с пенициллином и стрептомицином
(см.). Лечение Т. производится только по
назначению и под наблюдением врача.
Т. изготовляется в виде основания либо
солянокислой соли (хлоргидрат); представ¬
ляет собой светло-желтый кристаллический
порошок, без запаха и вкуса.
Т. основание выпускается в виде таб¬
леток от зеленовато-желтого до зеленовато-се¬
рого цвета средним весом 0,14 г, содержа¬
щих 0,1163 г (100000 ЕД) Т. и средним весом
0,28 г, содержащих 0,2326 г (200000 ЕД) Т.
Фасуются по 10 и 20 шт. в стеклянные труб¬
ки с корковой пробкой или пластмассовым
колпачком. Трубки с инструкцией по приме¬
нению препарата вкладываются в конволюты
или пластмассовые коробки.
Солянокислая соль Т. приме¬
няется местно в виде 1—2%-ной мази и
0,5%-ных глазных капель. Растворы гото¬
вятся непосредственно перед применением;
срок годности таблеток 12 месяцев, растворов
не св. 1 суток, мази (в рефрижераторах) —
4 месяца. По истечении срока годности таб¬
летки подлежат повторному контролю; в слу¬
чае соответствия требованиям ВТУ срок их
годности может быть продлен еще на 6 ме¬
сяцев.
Хранятся Т. в сухом помещении при темп-ре
не выше 20°.
ТЕХНЙЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ — ос-
новные нормы, определяющие качественные
показатели изделий, их эксплуатационную
надежность, износоустойчивость и потреби¬
тельские свойства. К этой документации отно¬
сятся общесоюзные стандарты (ОСТ), государ¬
ственные стандарты (ГОСТ), республиканские
технические условия (РТУ), технические усло¬
вия (ТУ), временные технические условия
(ВТУ), технические описания, паспорта,
технологические инструкции, а также чер¬
тежи
Общесоюзные стандарты (ОСТ) — форма
стандартов, применявшаяся в период с 1925 по
1940 г.
Государственные стандарты ГОСТ — единст¬
венная форма обязательных стандартов СССР,
принятая с августа 1940 г. (взамен ОСТ). Они
обязательны к применению во всех отраслях
народного хозяйства, всеми организациями
и предприятиями союзного, республиканского
и местного подчинения. Не отмененные и не
замененные ОСТ действуют наравне с ГОСТ.
ГОСТ устанавливаются с целью внедрения
новой техники, развития специализации и
кооперирования, унификации и взаимозаме¬
няемости деталей изделий и узлов машин,
улучшения качества продукции, экономии
сырья, материалов, энергии и топлива.
ГОСТ устанавливаются, как правило, на
группы продукции, к-рые имеют массовое при¬
менение в народном хозяйстве, а также на
продукцию, имеющую важное значение для
народного хозяйства. Нарушение ГОСТ кара¬
ется по закону.
ГОСТ на продукцию, имеющую особо важ¬
ное значение для народного хозяйства, в со¬
ответствии с установленным перечнем, утвер¬
ждаются Советом Министров СССР, на осталь¬
ную продукцию ГОСТ утверждаются Коми¬
тетом стандартов, мер и измерительных при¬
боров при Совете Министров СССР, кроме
стандартов на строительные материалы, детали
и конструкции, санитарно-техническое обо¬
рудование и лифты, к-рые утверждаются Го¬
сударственным комитетом Совета Министров
СССР по делам строительства.
Стандарты устанавливают, наряду с типами
и видами продукции (серийное и массовое
производство к-рых освоено), новые, более
прогрессивные типы и виды продукции, освое¬
ние пр-ва к-рых будет способствовать даль¬
нейшему развитию техники и подъему пром-сти.
Основными видами ГОСТ являются:
1. Стандарты параметров и
размеров, устанавливающие наиболее
рациональные для народного хозяйства типы,
виды и марки (ассортимент) продукции, раз¬
меры изделий и их элементов, подлежащих
изготовлению в Советском Союзе в целях наи¬
более полного удовлетворения потребностей
различных отраслей народного хозяйства с
осуществлением максимальной унификации.
2. Стандарты технических
требований, определяющие показатели,
к-рые характеризуют продукцию с точки зре¬
ния качества,в том числе надежность в эксплуа¬
тации и внешний вид изделий. Техн. требо¬
вания устанавливают в зависимости от вида
и назначения продукции: физико-механиче¬
ские свойства — прочность, твердость, теп¬
лоемкость, электропроводность, термостой¬
кость, водогазонепроницаемость, влажность,
упругость, износоустойчивость, огнеупоры
ность, обрабатываемость, расход электроэнер¬
гии, чувствительность, точность; состав и
степень чистоты продукта; органолептические
показатели — запах, вкус и т. д.; внешний
вид — требования к качеству поверхности,
цвет и т. д.; применяемые материалы, полу¬
фабрикаты, сырье для изготовления продук¬
ции, если от применяемых материалов зави¬
сят показатели качества выпускаемой про¬
дукции, в том случае, если отсутствуют доста¬
точно точные эксплуатационные характери¬
стики продукции; требования сопоставления
стандартизованной продукции с эталоном,
порядок утверждения эталонов, место их
хранения и порядок снабжения ими заинте¬
ресованных организаций; особые требования
к качеству продукции, предназначенной к

791
ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
длительному хранению, и т. д. Стандарты
регламентируют также необходимые требова¬
ния к точности изготовления, к механической
и термической обработке, сортность, долго¬
вечность (срок эксплуатации), гарантийный
срок.
3. Стандарты на методы испы¬
таний и средства контроля,
предусматривающие унифицированные методы
испытаний продукции, основанные на дости¬
жениях современной науки и техники, исполь¬
зовании новых приборов и аппаратов и обес¬
печивающие проверку качества с минималь¬
ными затратами. При изложении в стандарте
методов испытаний предусматривается: при¬
меняемая аппаратура, материалы и реактивы
для испытания продукции; порядок подго¬
товки и проведения испытаний; порядок под¬
счета результатов испытаний и допускаемые
расхождения при параллельных испытаниях
(анализах). В случае необходимости в стан¬
дартах устанавливаются правила отбора проб
и оценки качества продукции.
4. Стандарты по маркировке,
упаковке, транспортирова¬
нию и хранению, предусматривающие
правила маркировки, требования к упаковке,
а также требования к перевозке и хранению
продукции для обеспечения сохранности
свойств и качественных показателей продук¬
ции. При изложении этих стандартов преду¬
сматриваются: правила маркировки продук¬
ции и тары с указанием обозначений, приня¬
тых при потребительской маркировке; тре¬
бования к упаковке (упаковочные материа¬
лы, способы упаковки, виды и размеры
тары), а также требования к расфасовке про¬
дукции; указатель техн. документации, удо¬
стоверяющей качество продукции. В тех слу¬
чаях, когда должны быть предусмотрены осо¬
бые требования при перевозке и хранении
продукции для обеспечения сохранности ее,
в стандарте указываются правила хранения
и транспортирования (способы укладки на
транспорте и на складах, меры против порчи
при перевозке и хранении, меры безопасности
и сроки хранения скоропортящихся продук¬
тов).
5. Общетехнические стандар-
т ы, устанавливающие общие правила и
нормы, научно-техническиё термины, еди¬
ницы измерения, обозначения, системы допу¬
сков и посадок, правила выполнения черте¬
жей и другой техн. документации, конструк¬
тивные элементы, классификации, нормы ра¬
счета и проектирования и т. д.
6. Стандарты полной техни¬
ческой характеристики состоят
из следующих разделов: 1. Вводная часть.
II.	Типы (производственные марки, виды),
основные размеры. III. Технические требова¬
ния. IV. Методы испытания, отбор образцов
(проб). V. Упаковка, маркировка, транспор¬
тирование и хранение. VI. Гарантии
И | азделе «Вводная часть» указываются
краткие данные, характеризующие продукт
или изделие и область его применения и на¬
значения.
В разделе «Типы (производственные марки,
виды), освовные размеры» указывается под¬
разделение продукции по сортам, типам, типо¬
размерам, производственным маркам, спо¬
собам обработки и другим признакам, ха¬
рактеризующим важнейшие потребительские
или производственно-эксплуатационные свой¬
ства, а также дается чертеж общего вида или
схема изделия.
В разделе «Технические требования» изла¬
гаются требования, к-рым должна удовлетво¬
рять продукция или изделие по физико-мехаг
ническим, физико-химическим, органолепти¬
ческим, техн. показателям (по сортам, типам,
производственным маркам), по внешнему виду,
форме, емкости, весу, цвету, вкусу, запаху,
консистенции и по допускаемым отклонениям.
При этом указываются также свойства и по¬
казатели, от к-рых зависят эксплуатационные
качества изделия. Кроме того, в разделе ука¬
зывается перечень сырья и материалов, при¬
меняемых для изготовления продукта или
изделия, с указанием требований к их каче¬
ству и ссылкой на действующие ГОСТ
В разделе «Методы испытания и отбор об¬
разцов (проб)» излагается порядок отбора
образцов (проб), указывается их количество
или размер, место проведения, длительность
и условия испытаний, оценка результатов
испытаний, проведение повторных испытаний
в случае отклонения результатов первичных
испытаний от требований техн. условий, опи¬
сываются проверенные и наиболее распро¬
страненные методы анализа и испытаний г
рассчитанные на применение наиболее рас¬
пространенных реактивов, контрольно-изме¬
рительных приборов и оборудования, обес¬
печивающих получение наиболее точных ре¬
зультатов анализа, а также излагаются пра¬
вила приемки, обеспечивающие правильность
оценки качества принимаемой партии изделий.
При выборочной проверке указывается ко¬
личество изделий, отбираемых для проверки.
В разделе «Упаковка, маркировка, тран¬
спортирование и хранение» предусматри¬
ваются правила упаковки и маркировки, обес¬
печивающие сохранность качественных свойств
и внешнего вида изделий при транспортиро¬
вании и хранении В этом разделе указы¬
ваются также содержание техн. документации,
к-рая должна прикладываться к партии про¬
дукции при ее отгрузке или отпуске потреби-^
телю, а также размер партии.
В разделе «Гарантии» на пром. изделия с
установленным обязательным гарантийным
сроком эксплуатации должно быть указано,
на какой срок со дня приобретения в мага¬
зине изделия предприятие-изготовитель га¬
рантирует нормальную работу его при усло¬
вии правильной эксплуатации в соответствии
с Инструкцией по эксплуатации или по
истечении какого срока эксплуатации (носки)
со дня приобретения в магазине предприятие-
изготовитель прекращает принимать претен¬
зии к качеству изделия.
В РТУ РСФСР на товары с гарантийным
сроком эксплуатации в раздел «Гарантии»
в обязательном порядке включается следую¬
щий пункт:
«Предприятие-изготовитель производит по¬
требителю (заводу, фабрике, магазину)' бес¬
препятственную замену недоброкачественных
машин и изделий, возвращенных потребите¬
лем, в к-рых имеются дефекты производствен¬

793
ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
ного характера, допущенные по вине пред¬
приятия-изготовителя».
Основными стандартами по товарам народ¬
ного потребления являются — стандарты пол¬
ной технической характеристики (6) и по
маркировке, упаковке, транспортированию и
хранению (4). Стандарты остальных групп
являются основой при разработке стандартов
групп 4 и 6.
ГОСТ распределяются по разделам, клас¬
сам и группам в соответствии с классифика¬
тором, устанавливающим деление по отрас¬
лям пром-сти, тематике и содержанию. Ука¬
занная классификация имеет 17 разделов под
индексами от А до У, 136 классов от А—0 до
У—7 и от 29 до 99 групп в каждом классе.
ГОСТ индекса А охватывают вопросы гор¬
ного дела и полезных ископаемых; Б — неф¬
тяные продукты; В — металлы и металличе¬
ские изделия; Г — машины, оборудование и
инструмент; Д — транспортные средства;
Е — энергетическое и электротехническое обо¬
рудование; Ж — строительство и строймате¬
риалы; И — силикатно-керамические мате¬
риалы и изделия; К — лесоматериалы, изде¬
лия из древесины, целлюлозы, бумага, кар¬
тон; JI —химические продукты и резино¬
асбестовые изделия;	М — текстильные и
кожевенные материалы и изделия; Н — пище¬
вые и вкусовые продукты; П — контрольно¬
измерительные приборы и аппараты; Р —
здравоохранение, предметы санитарии и ги¬
гиены; С — сельское и лесное хозяйство;
Т — научно-технические термины, обозначе¬
ния и величины; У — изделия культурно-
бытового назначения и техника управления.
Каждый из указанных разделов подразде¬
ляется на классы, напр, раздел М — тек¬
стильные и кожевенные материалы и изделия
имеет 10 классов, обозначаемых от МО до М9.
Каждый из классов всех разделов ГОСТ под¬
разделяется на группы, определяющие тема¬
тику их содержания. Так, класс Мб — ткани
х.-б. и штучные изделия имеет 9 групп, обо¬
значаемых от М60 до М69 (напр.: М63 —
ткани х./б. бытового назначения).
Внутри каждой группы имеются соответ¬
ствующие ГОСТ с собственной нумерацией.
Напр., в группе Н-24 (рыба и рыбопродукты
охлажденные и мороженые) класса Н-2 (рыба
и рыбные продукты) имеется четыре ГОСТ,
в т. ч.: ГОСТ 1168—55 «Рыба мороженая»;
ГОСТ 814—55 «Рыба охлажденная»; ГОСТ
2135—55 «Сельди мороженые»; ГОСТ 3948—55
«Филе рыбное мороженое» ГОСТ нумеруются
в порядке их утверждения с добавлением через
тире года утверждения (ГОСТ 779—49). При
изменении ГОСТ его номер остается прежним
и указывается новый год утверждения. Пол¬
ная нумерация ГОСТ включает номер и группу
(ГОСТ 779—55 группа H-II), что значит —
ГОСТ относится к разделу Н — пищевые и
вкусовые продукты; классу H-I — мясные и
молочные продукты; группе H-II — мясо,
мясопродукты и кулинарные изделия. В ГОСТ
указывается, кем внесен проект, когда утвер¬
жден и срок введения.
Разработка проектов ГОСТ, как правило,
осуществляется научно-исследовательскими и
проектными институтами, центральными ла¬
бораториями, конструкторскими бюро, пред¬
приятиями совнархозов, союзных и республи¬
канских министерств и ведомств, с привлече¬
нием к этой работе наиболее квалифицирован¬
ных специалистов: конструкторов, техноло¬
гов, научных работников и новаторов пр-ва.
Проект стандарта рассылается ведущим
предприятиям-изготовителям и потребителям
и другим заинтересованным организациям.
По товарам народного потребления — мини¬
стерствам торговли союзных республик и
Центросоюзу.
Отзывы по проекту стандарта должны да¬
ваться не позднее одного месяца со дня полу¬
чения проекта стандарта. Замечания по проек¬
ту стандарта должны быть всесторонне обос¬
нованы.
Изменения действующих ГОСТ производятся
Комитетом стандартов, мер и измерительных
приборов при Совете Министров СССР. Изме¬
нения действующих ГОСТ по номенклатуре,
утверждаемой Советом Министров СССР, про¬
изводятся только по решениям Совета Мини¬
стров СССР. Предложения об изменении дей¬
ствующих ГОСТ могут быть внесены гос.
комитетами по отраслям техники, министер¬
ствами, ведомствами, Советами Министров
союзных республик, совнархозами, научно-
исследовательскими и проектно-конструктор¬
скими институтами, предприятиями, органами
надзора, торгующими организациями — по¬
требителями данной продукции через Мини¬
стерства торговли союзных республик, а по¬
требительской кооперацией — через Центро¬
союз.
Порядок согласования и представления на
утверждение проектов изменений ГОСТ соот¬
ветствует порядку, установленному для раз¬
работки и представления на утверждение
Перечень действующих стандартов ежегодно
публикуется в «Указателе государственных
стандартов», текущая информация о вновь
утвержденных стандартах и о внесенных
в стандарты изменениях опубликовывается
ежемесячно в «Информационном указателе
стандартов». ГОСТ издаются Стандартгизом
и рассылаются организациям и предприятиям
по предварительно оформленной подписке
с внесением аванса.
Совет Министров СССР постановлением от
2/1II 1957 г. предоставил Советам Министров
союзных республик право вносить, с учетом
местных условий, необходимые дополнения и
изменения к утвержденным ГОСТ на прод.
и пром. товары, с последующим сообщением
Комитету стандартов, мер и измерительных
приборов при Совете Министров СССР. При
этом прод. и пром. товары, направляемые на
общесоюзные нужды, должны вырабатываться
по действующим ГОСТ и общесоюзным ТУ
или по стандартам с дополнениями и измене¬
ниями к ним и по ТУ, утвержденным Советами
Министров союзных республик, по соглаше¬
нию между соответствующими хоз. организа¬
циями (поставщиками и покупателями).
Совет Министров ограничил номенклатуру
прод. и пром. товаров, на к-рую устанавли¬
ваются обязательные ГОСТ, следующим пе¬
речнем: хлеб и хлебобулочные изделия (кроме
национальных сортов, а также пирогов, пи¬
рожков и пончиков); мука, крупа, рис, бо¬

195
ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
796
бовые и зерно; соль; мясо (говядина, бара¬
нина, свинина); мясные и мясо-растительные
консервы и живой скот; сахар, какао в по¬
рошке, чай и кофе натуральный; масло жи¬
вотное, масло растительное и маргарин, мо¬
лочные консервы, сыры твердые, яичный по¬
рошок; рыба (за исключением живой рыбы,
а также рыбы из местных водоемов, не пре¬
дусмотренной прейскурантом, рыбной кули¬
нарии и полуфабрикатов и мелкой рыбы всех
видов обработки: салаки, кильки, тюльки,
хамсы, оычка, сайки, сардели, корюшки,
плотвы, ельца, ерша, снетка, касатки, глоссы,
мелочи 2-й и 3-й групп), сельдь, икра и рыб¬
ные консервы; спирт и водка; х.-б., шерстя¬
ные, шелковые, льняные и пенько-джутовые
ткани, вата, тюль и нитки; кожаная и рези¬
новая обувь (кроме обуви, вырабатываемой
предприятиями местной пром-сти и коопера¬
тивных организаций); трикотажные изделия
фабричного производства (кроме изделий,
вырабатываемых предприятиями местной
пром-сти и кооперативных организаций); меха,
меховые и овчинно-шубные изделия (кроме
изделий, вырабатываемых предприятиями мест¬
ной пром-сти и кооперативных организаций);
ужья охотничьи и боеприпасы; часы; та-
ачные изделия; фотоаппараты, оптика, све¬
точувствительные пластинки, бумага и плен¬
ка; радиоприемники, телевизоры, радиолампы
и радиодетали, аккумуляторы, батареи; мо¬
тоциклы, велосипеды (кроме детских) и за¬
пасные части к ним, а также камеры, по¬
крышки; электробытовые машины (холодиль¬
ники, стиральные машины, пылесосы, поло¬
теры и др.) и запасные части к ним; электро¬
лампы, электропровода, шнуры, изоляцион¬
ные ленты, контрольно-измерительные при¬
боры; спички; керосин, бензин и другие неф¬
тепродукты; писчая, копировальная и чер¬
тежная бумага; гвозди, проволока металличе¬
ская, листы стальные, трубы металлические,
железо кровельное; пиломатериалы, фанера,
круглый лес хвойных и твердых пород; ме¬
дикаменты, изделия санитарии и гигиены;
электроустановочные материалы; электробы¬
товые приборы; иглы швейные; отопительные
котлы и арматура. Товары, на к-рые не
имеется ГОСТ, вырабатываются (впредь до
утверждения стандартов) по ТУ.
Республиканские технические условия
(РТУ) устанавливаются на важнейшие виды
прод. и пром. товаров и с.-х. продукции,
к-рые не входят в перечень обязательной
стандартизации (ГОСТ) или на к-рые в данное
время ГОСТ не установлены (вновь освоенные
пр-вом изделия или изделия, пр-во к-рых
имеет недостаточный срок изготовления). Пе¬
речень продукции, на к-рую устанавливаются
РТУ, определяется Советом Министров рес¬
публики. Совет Министров РСФСР постанов¬
лением от 20/1 1958 г. № 42 установил сле¬
дующий перечень продукции, на к-рую уста¬
навливаются РТУ РСФСР: 1) с./х. продукция:
картофель свежий; капуста белокочанная све¬
жая; картофель и овощи сушеные (основные
техн. требования); 2) прод. товары: хлебо¬
булочные изделия (национальные и местные
сорта); макаронные изделия (групповые ТУ),
пищевые концентраты (основные техн. тре¬
бования); колбасные изделия, копчености, бе¬
кон (основные техн. требования); диетиче¬
ские и лечебные мясные продукты; сыры на¬
туральные мягкие (основные техн. требова¬
ния); яйца куриные; карамель, конфеты, мар¬
мелад, пастила (групповые ТУ); ликеро-во¬
дочные изделия, вина виноградные; коньяки,
советское шампанское; пиво (кроме сортов:
пива, потребляемого на месте); мыло хоз.
и туалетное (групповые ТУ); 3) пром. товары
широкого потребления: швейные изделия (ос¬
новные требования к изготовлению — по¬
шивке); трикотажные изделия, выпускаемые
предприятиями местной пром-сти и коопера¬
тивных организаций (основные техн. требо¬
вания); сапоги валяные; мебель (групповые
ТУ); музыкальные инструменты (рояли, пиа¬
нино, гармония, баяны и аккордеоны).
Перечень прод., пром. товаров и с./х.
продукции, на к-рые устанавливаются РТУ
РСФСР, утвержденные Госпланом РСФСР:
1) с.-х. продукция: помидоры; капуста красно¬
кочанная и цветная свежая; свекла столовая
свежая; лук репчатый свежий; чеснок; мор¬
ковь столовая свежая; огурцы свежие; арбузы
прод., дыни; яблоки, груши свежие; сливы,
абрикосы, персики; виноград свежий; вишня
свежая; 2) прод. товары: жиры животные пи¬
щевые топленые и сырые — шпик (основные
техн. требования); молоко; мясо (телятина,
мясо кроличье), субпродукты I категории,
битая птица, дичь пернатая, живая птица,
консервы из субпродуктов II катеюрии (основ¬
ные техн. требования); мясные полуфабрикаты
из мяса и птицы, пельмени мороженые, кот¬
леты мясные (основные техн. требования);
комбикорма, шроты, отруби (основные техн.
требования); кубики бульонные, яичные мо¬
роженые продукты, мороженое (основные техн.
требования); рыба живая, рыба мелкая (кроме
мелочи II и III групп) всех видов обработки
и новые виды рыбопродукции; молочные
продукты (групповые ТУ); кондитерские из¬
делия, за исключением перечисленных в при¬
ложении № 1 (групповые ТУ), жиры кухон¬
ные (основные техн. требования), парфюмерно¬
косметические изделия, стиральные порошки
(групповые ТУ); консервы (овощные, фрук¬
товые, томатопродукты); сульфиаированные
полуфабрикаты (ягоды, фрукты, пюре пло¬
довоягодные, фруктовые соки); ягоды и фрук¬
ты сушеные; советский ром; безалкогольные
напитки основных наименований (общие техн.
требования), за исключением сортов, потреб¬
ляемых только на месте; солод пивоваренный
ячменный, солод ржаной, цикорий; пряности,
уксусная кислота, перец черный; соевая
продукция (кондитерская, консервная, кон-
центратная), грибы сушеные (основные техн.
требования); 3) пром. товары широкого по¬
требления: обувь кожаная, выпускаемая пред¬
приятиями местной пром-сти и кооперативных
организаций; боты фетровые женские (общие
техн. требования); обувь резиновая, выпу¬
скаемая предприятиями местной пром-сти и
кооперативных организаций (основные техн.
требования); валяльно-войлочные изделия —
войлок строительный шерстяной, шорный
подхомутный, ботовый чулок женский фе¬
тровый (основные техн. требования), шорно¬
седельные изделия — конская упряжь, упряжь
с.-х. (основные техн. требования); меха, мехо¬

797
ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТА ЛИЯ
798
вые и овчинно-шубные изделия, выпускаемые
предприятиями местной пром-сти и коопера¬
тивных организаций (основные техн. требова¬
ния); одеяла; швейные изделия (основные
размеры и техн. требования, классификация,
сортность, маркировка, упаковка и транспор¬
тирование); головные уборы (размеры и основ¬
ные техн. требования), шляпы фетровые пу¬
ховые и шляпы шерстяные мужские; посуда
металлическая чугунная, эмалированная,
оцинкованная, луженая, из цветных металлов
и сплавов (основные техн. требования); ку¬
хонное оборудование (мясорубки, примусы);
посудохозяйственные товары — посуда фар¬
форовая и фаянсовая хоз., стекла для керо¬
синовых ламп, фитили для керосинок и керо¬
синовых ламп, пружины мебельные (основ¬
ные техн. требования), стаканы; металло¬
галантерейные изделия: ювелирные изделия,
перья стальные для письма, застежка молния,
крючки и петли для одежды (групповые ТУ);
предметы домашнего обихода и туалета: кро¬
вати металлические, матрацы, зеркала, лез¬
вия для бритв безопасных, бритвы клинковые
(основные техн. требования); музыкальные
инструменты: духовые медные и деревянные,
смычковые и щипковые (основные техн. тре¬
бования); тетради, карандаши (групповые
техн. требования); изделия для детей: вело¬
сипеды и коляски детские, механизированная
игрушка, резиновая игрушка и мячи (основ¬
ные техн. требования); пуговицы разные
(основные техн. требования); граммофоны
портативные с пружинным механизмом, пла¬
стинки, иглы граммофонные корундовые и
стальные, радиорепродукторы; инвентарь
строительный, инвентарь пчеловодный и са¬
довый ручной инструмент (основные техн.
требования).
РТУ РСФСР не распространяются на изде¬
лия, изготовляемые из отходов пр-ва пред¬
приятий местной пром-сти и кооперативных
организаций и реализуемые на местные нужды.
Техн. описания и образцы продукции, выра¬
батываемой по групповым РТУ РСФСР,
утверждаются совнархозами, Советами Ми¬
нистров АССР, крайисполкомами, облиспол¬
комами и горисполкомами городов республи¬
канского (РЙФСР) подчинения в установлен¬
ном ими порядке.
РТУ обязательны к применению на терри¬
тории республики всеми предприятиями сов¬
нархозов, министерств, ведомств, предприя¬
тиями местного подчинения, кооперативными
и общественными организациями, находящи¬
мися на территории данной республики, если
в тексте ТУ не оговорены к.-л. ограничения
действия данных РТУ.
Содержание и схема построения РТУ иден¬
тичны содержанию и построению ГОСТ,
относящегося к группе «Стандарты полной тех¬
нической характеристики». Порядок нумера¬
ции и классификации РТУ применяется тот
же, что и для ГОСТ, при этом к индексу РТУ
добавляется наименование республики (РТУ
РСФСР, РТУ УССР).
В РСФСР принят следующий порядок раз¬
работки, согласования и утверждения РТУ
РСФСР. Проекты РТУ разрабатываются науч¬
но-исследовательскими и проектными инсти¬
тутами, лабораториями, конструкторскими
бюро, предприятиями и представляются сов¬
нархозами, министерствами и ведомствами.
Советами Министров АССР, крайисполкомами,
облисполкомами, горисполкомами (городов
республиканского подчинения), а также руко¬
водителями научно-исследовательских и
проектных институтов в Госплан РСФСР.
Организации, разрабатывающие проекты РТУ
РСФСР, согласовывают их в обязательном
порядке: на все виды прод., пром. товаров и
с./х. продукции с наиболее крупными потре¬
бителями и другими заинтересованными орга¬
низациями; на пром. товары широкого по¬
требления вместе с образцами (эталонами)
товаров — кроме того, с Министерством тор¬
говли РСФСР и с Роспотребсоюзом; на прод.
и санитарно-гигиенические товары, а также
товары широкого потребления, к-рые могут
влиять на здоровье человека (предметы быто¬
вой химии и ядохимикату), — кроме того,
с Министерством торговли РСФСР, с Роспот¬
ребсоюзом и с Главной санитарной инспек¬
цией Министерства здравоохранения РСФСР;
на изделия, выпускаемые предприятиями,
находящимися на территории РСФСР, по¬
требляемые за ее пределами — с заинтересо¬
ванными организациями — потребителями
других республик; на продукцию, предна¬
значенную для экспорта, — с Министерством
внешней торговли.
Окончательно разработанные и согласован¬
ные проекты РТУ РСФСР предоставляются на
утверждение: а) Совета Министров РСФСР —
на важнейшие виды прод., пром. товаров и
с.-х. продукции, на к-рые отсутствуют ГОСТ,
в т. ч. на прод. и пром. товары, направляемые
на общесоюзные нужды; б) Госплана РСФСР —
на другие важнейшие виды прод., пром. то¬
варов и с.-х. продукции, на к-рые отсутствуют
ГОСТ и РТУ РСФСР, утвержденные Советом
Министров РСФСР.
Одновременно с РТУ на пром. товары утвер¬
ждаются образцы (эталоны), прилагаемые
к проекту ТУ (в количестве двух образцов-
эталонов), к-рые должны полностью отвечать
требованиям ТУ. В случае громоздкости из¬
делия представляется чертеж общего вида или
фотография. Утвержденные эталоны должны
храниться на предприятии-изготовителе.
К проекту РТУ РСФСР на скоропортящиеся
продукты вместо эталона и фотографии при¬
лагается протокол дегустации.
В соответствии с предоставленным респу¬
бликам Советом Министров СССР правом
вносить изменения в ГОСТ, Совет Министров
РСФСР разрешил Госплану РСФСР вносить
отдельные изменения и дополнения в дей¬
ствующие ГОСТ на прод. и пром. товары (раз¬
меры, вес, форма, влажность, способы упа¬
ковки и укупорки стандартизованной про¬
дукции) с последующим сообщением об этом
Комитету стандартов, мер и измерительных
приборов при Совете Министров СССР.
Предложения о внесении с учетом местных
условий изменений и дополнений в ГОСТ,
направленных на улучшение качества про¬
дукции или улучшение и упрощение технол.
процессов без ухудшения качества изделий,
представляются в Госплан РСФСР совнархо¬
зами, министерствами и ведомствами, Сове¬
тами Министров АССР, край-, обл-, гор-

199
ТЕХНИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
800
(городов республиканского подчинения) испол¬
комами и институтами. При этом, согласова¬
ние изменений с заинтересованными органи¬
зациями производится в том же порядке,
что и по РТУ.
Технические условия (ТУ) являются по¬
стоянно действующими и устанавливаются на
продукцию, не указанную в перечне ГОСТ
и РТУ. Документация является ведомствен¬
ной, утверждается советом народного хозяй¬
ства, управлением местной и кооперативной
пром-сти при наличии согласия ведомства,
руководящего торговлей, обл (край, гор) упра¬
вления торговлей, потребительской коопера¬
ции, министерств торговли автономных рес¬
публик, а также республиканских потреб¬
союзов, что оформляется соответствующей
подписью «Согласовано».
Ведомственные ТУ на продукцию местного
потребления утверждаются и согласовываются
в вышеуказанных организациях. Такая про¬
дукция может отгружаться и за пределы дан¬
ного экономического района, но при согласии
потребителей на ее приемку без изменения
местных ТУ. Техн. условия, о к-рых гово¬
рится в примечании к перечням товаров, на
к-рые устанавливаются ГОСТ и РТУ, согласо¬
вываются с Министерством торговли союзной
республики, если иной порядок не установлен
Советом Министров республики.
Значительная номенклатура товаров вы¬
пускается по ТУ, утвержденным экспортным
советом Павильона лучших образцов промыш¬
ленных и продовольственных товаров Все¬
союзной торговой палаты. В основном такие
ТУ утверждаются на вновь освоенную пр-вом
продукцию, образцы к-рой заказаны пред¬
приятиям пром-сти указанным Павильоном,
при этом номенклатура товаров не ограничена.
Вместе с тем существует порядок, по к-рому
все изделия бытового назначения радиотех¬
нической, электротехнической, мото,- вело про¬
мышленности выпускаются только по ТУ,
утвержденным экспертным советом Павильона
ВТП, если они имеют новизну и на них нет
ГОСТ.
Временные технические условия (ВТУ) —
временно действующие ТУ на вновь освоен¬
ную продукцию. Срок действия ВТУ уста¬
навливается по соглашению сторон, но не бо¬
лее 18 месяцев, после чего, при невозмож¬
ности перевести их в ТУ, РТУ или ГОСТ,
срок действия продляется на определенный
период, но не более 18 месяцев. ВТУ разра¬
батываются. утверждаются и согласовываются
в том же порядке, как и ТУ. Как правило,
ВТУ в дальнейшем переводятся в ТУ, РТУ
и ГОСТ, в зависимости от номенклатуры изде¬
лий. Экспертный совет Павильона лучших
образцов продовольственных и промышлен¬
ных товаров Всесоюзной торговой палаты
также утверждает ВТУ на продукцию, ос¬
военную пр-вом по его образцам, если по ряду
причин не представляется возможным сразу
утвердить ТУ (в случае недостаточного изу¬
чения продукции в эксплуатационных усло¬
виях). Содержание и построение всех ТУ и
ВТУ идентично ГОСТ и РТУ.
Технические описания — дополнительные к
ГОСТ, РТУ, ТУ, ВТУ требования к ассорти¬
ментным видам данной группы продукции.
При наличии группы изделий, отличающихся
только формой, конструкцией, отделкой и т. п.,
ГОСТ, РТУ, ТУ, ВТУ утверждаются на
группу изделий одного наименования. На
каждую разновидность утверждаются по со¬
гласованию с потребителями, совнархозами,
министерствами и ведомствами, руководящими
пром-стью и отдельными предприятиями, до¬
полнительные техн. описания, определяющие
требования к разновидности отдельного изде¬
лия, отвечающего по основным требованиям
ГОСТ, РТУ, ТУ, ВТУ.
Наибольшее применение техн. описаний
имеет место по мебели, галантерее, металлов
хозяйственным изделиям и т. п., отличаю^
щимся большой номенклатурой и ассортимен¬
том.
Паспорт — техн. документация, подобная
техн. описанию, как правило, применяется к
изделию, выделяющемуся своей индивидуаль¬
ной особенностью от тех, на к-рые состав¬
ляются техн. описания. Зачастую паспорт
дается на небольшую партию одного вида
изделий, выработанных в порядке опыта.
Техн. описания и паспорт на товары народ¬
ного потребления согласовываются с основ¬
ными, гл. обр. оптовыми, потребителями
этой продукции.
Технологическая инструкция — докумен¬
тация, определяющая технол. процесс пр-ва
данного изделия, без чего не могут быть обес¬
печены требования ГОСТ, РТУ, ТУ, ВТУ,
техн. описаний, паспортов. Как правило,
технол. инструкции необходимы при изго¬
товлении пищевой продукции и некоторых ви¬
дов пром. товаров, напр, швейных, где регла¬
мент технол. операций обеспечивает в даль¬
нейшем эксплуатационную надежность изде¬
лия, а в пищевых товарах — их вкусовые
качества, стойкость от воздействий микро¬
флоры.
Технол. инструкции по швейным изделиям
определяют обработку отдельных деталей и
способ их крепления, по пищевым товарам —
рецептуру основного сырья и специй, поря¬
док обработки сырья и технол. последователь¬
ность (напр., для колбас — предварительное
измельчение, вторичное измельчение, переме¬
шивание, набивку в оболочку, вязку, осадку,
варку, остывание, копчение, сушку и т. п.);
для консервов — формулу стерилизации.
В технол. инструкции предусматриваются де¬
тальные требования, обеспечивающие высо¬
кое качество вкусовых достоинств, к-рые не¬
возможно отразить в ГОСТ, РТУ, ТУ, ВТУ.
Чертежи — основной документ, определяю¬
щий конструкцию готового изделия, конфи¬
гурацию и размеры деталей, допуски в раз¬
мерах, обеспечивающих сопряженность дета¬
лей при сборке и нормальную работу узлов и
самого изделия. Чертежи являются основ¬
ным документом для контроля качества в про¬
цессе изготовления изделия для ОТК (отделов
технического контроля) предприятий. Нару¬
шение норм, указанных в чертежах, погволяет
ОТК вскрывать нарушения, допускаемые на
отдельных технол. операциях, ненормальности
в технол. процессе, разработку штампов, раз¬
ладку оборудования и путем устранения этих
недостатков обеспечивать высокое качество
готовой скомплектованной продукции. Техно-

80 7
ТЕХНОТКАНЬ — ТИК
логические инструкции и чертежи являются
производственной техн. документацией и ут¬
верждаются только ведомствами пром-сти без
согласования с потребителями.
ТЕХНОТКАНЬ — полульняная ткань узко¬
специального назначения, употребляемая для
изготовления основания кардных лент для
производственного оборудования текстильной
пром-сти. Изготовляется из суровой льняной
пряжи мокрого прядения № 20 в основе и
х.-б. пряжи № 34 в утке; имеет киперное пе¬
реплетение нитей, выпускается в суровом
виде. Имеет по ОСТ 1794 вес 300 г/м2, плот¬
ность (число нитей на 10 см) по основе 400,
по утку 220, прочность на разрыв (полоски
50 мм х 200 мм) по основе 170 кг, по утку
36 кг;, выпускается четырех артикулов раз¬
ной ширины: арт. 928 — 85 см, арт. 929 —
138 см, арт. 940 — 110 см, арт. 941 — 120 см.
Технол. особенности — см. Льняные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
ТИАМЙН — см. Витаминные препараты.
ТИБЛАНИ — столовое белое марочное вино
цвета крепкого чая. Характеризуется своеоб¬
разным ароматом с изюмным тоном. По
вкусу вино полное, бархатистое с легкой ма-
деризацией. Содержание спирта 11,5—10%
объемных; титруемая кислотность 5 г/л. Вы¬
рабатывается из винограда сорта Ркацители
в Восточной Грузии (Кахетии) в селении Ти¬
ба ани, название к-рого присвоено вину.
Технология пр-ва Т. местная, принятая
в Грузии: виноград собирается с содержанием
сахара 20—22% и дробится. Мезга с греб¬
нями помещается в зарытые в землю глиня¬
ные кувшины (квеври) для брожения. В пе¬
риод брожения мезга ежедневно перемеши¬
вается 3—5 раз. По окончании брожения вино
осветляется (кожица и гребни оседают на
дно кувшина), переливается в бочки и поме¬
щается в подвалы на выдержку. Реализуется
после одногодичной выдержки.
За высокое качество Т. присуждена сереб¬
ряная большая медаль BGXB в 1958 г. и на
Международной дегустации в 1957 г. в Юго¬
славии — диплом и серебряная медаль.
Розлив, упаковка, маркировка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТИБОН (Tibonum) — синтетический хими¬
ко-фармацевтический препарат, обладающий
выраженной антибактериальной активностью
в отношении туберкулезной палочки. В связи
с высокой токсичностью имеет ограниченное
применение и назначается обычно в сочета¬
нии с паском, стрептомицином, фтивазидом
(см.) и другими противотуберкулезными пре¬
паратами для повышения терапевтического
эффекта. Применяется гл. обр. при туберку¬
лезе слизистых и серозных оболочек, лимфа¬
денитах, специфических свищах; менее эффек¬
тивен при туберкулезе легких. Принимается
по указанию врача. Т. — светло-желтый мел¬
кокристаллический порошок горького вкуса,
почти не растворим в воде, трудно растворим
в спирте (ВТУ 1328—51 Минздрава СССР).
В продажу поступает в виде порошка и табле¬
ток по 0,25 г (ВТУ 1366—51 Минздрава
СССР). Хранится в закрытых стеклянных бан¬
ках в защищенном от света месте.
тйгли — см. Лабораторная посуда.
ТИК — плотная тяжелая льняная и х.-б.
особо прочная ткань.
Льняной Т. предназначается для на¬
ружного покрытия пружинных матрацев и
наматрацников (см.); используется также
для шезлонгов, складных стульчиков и пр.
Изготовляется из льняной очесочной пряжи
мокрого прядения низких номеров (не выше
№ 12). Вырабатывается с полосами вдоль
ткани разной ширины, преимущественно цвет¬
ными (рис. на стр. 803). Переплетение полотня¬
ное или саржевое (рубчики по диагонали). Т.
с саржевым переплетением имеет увеличенную
плотность основных нитей и более высокую
прочность по основе, чем Т. с полотняным пе¬
реплетением. В саржевых Т. цветные полосы
выделяются более ярко, чем в полотняных.
Выпускаются шир. от 68 до 140 см для обес¬
печения рационального раскроя матрацных
покрышек разных размеров. Техн. характе¬
ристика льняных Т. дана в табл. 1.
Отделка Т. заключается в стрижке с обеих
сторон и каландровании с легким аппретом.
Технол. особенности — см. Льняные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
Хлопчатобумажный Т. выпу¬
скается многих артикулов, имеющих различ¬
ное назначение. Техн. характеристика дана
в табл. 2. Большинство Т. предназначается
для матрацев, тюфяков, ватных одеял, поду¬
шечных наволочек; отдельные артикулы —
для пошива национальной одежды (халатов)
Таблица 1
Технические показатели льняных тиков
Название льняного тина
>*
к
а
Е*
я
а
а С1
я 3
Д
(О
3
Номер пряжи
Плотность .
(число нитей
на 10 см)
Прочность
на разрыв
полоски
50 мм X
X200aui(b кг)
ОСТ, ТУ
а
с
a w
аз
ё
CQ
основа!
уток
основа
уток
основа!
уток
Т. полосатый
Т. саржевый с цветными
326
68
285
8,5
8,5
132
124
70
69
ОСТ 30086—40
полосами
Т. саржевый с суровыми по¬
лосами и с цветными про¬
327
106
290
9,5
9,5
194
136
80
68
ТУ 30543—48
сновками
Т. саржевый с цветными
328
106
300
12
12
228
150
87
60
ОСТ 30086-40
полосами
329
106
290
12
12
228
150
85
60
' ОСТ 30086-40
То же
Зс4
506
315
8,5
8,5
190
118
85
55
ТУ 30417—47
Т. полосатый
338
140
285
8,5
8,5
132
124
70
69
ТУ ,30409—47
26 Товарный словарь, т. 8

803
ТИК ТИК-ЛАСТИК
804
Тик
в среднеазиатских республиках. При выборе
Т. для той или другой цели основную роль
играют расцветка и оформление. Т. матрац¬
ного назначения выпускается в основном
ные полосы. Иногда на Т., предназна¬
ченном для матрацев, по отдельным
широким полосам дополнительно наби¬
вается (вытравляется) сюжетный орна¬
мент. Т.-саржа арт. 4323—4330 — плот¬
ная ткань саржевого переплетения,
используемая в качестве подкладки для
обуви. Вырабатывается суровой, отбель¬
ной и гладкокрашеной. Благодаря сар¬
жевому переплетению при большой
плотности сохраняет необходимую эла¬
стичность. Технол. особенности — см.
Хлопчатобумажные ткани, другие об¬
щие сведения — см. Ткани.
ТИК-ЛАСТИК — плотная х.-б. ткань,
выпускается двух артикулов, техн. характе¬
ристика дана в таблице. Т.-л. арт. 156 пред¬
ставляет собой плотную, сравнительно тяже¬
лую ткань с гладкой поверхностью, вы-
Таблица 2
Технические показатели хлопчатобумажных тиков
Наименование тика
хлопчатобумажного
5
3
S
я
я
(\>
Номер
пряжи
Плотность
(число
нитей
на 10 см)
Прочность
на разрыв
полоски
50 мм X
X 200 мм
(в кз)
ГОСТ, ТУ, ВТУ
X
а
о.
<
я
Э
3
8
CQ
осно¬
ва
уток
осно¬
ва
уток
осно¬
ва
уток
Набивной но гринсбону . .
871
80,5
162
40
28
339
210
50
39
ВТУ ЛенСНХ 9014—58
Восточный набивной по бязи
Восточный матрацный на¬
875
61
140
40
34
278
214
43
36
ГОСТ 7701-55
бивной но бязи
Матрацный набивной по
876
72
134
4и
34
252
203
38
34
ГОСТ 30286-40
парусине
877
62
175
24
20
218
170
46
40
ГОСТ 7701—55
То же
878
72
180
24
20
218
188
46
45
ГОСТ 7701-55
г *
879
63
—
14
18
185
170
—
_
ГОСТ 7701-55
Набивной матрацный . . .
880
81
263
24
14
332
170
78
48
ГОСТ 7701-55
Пестротканый
881
81,5
164
40
38
331
284
45
44
ГОСТ 7701-55
о v восточный
882
67
165
40
34
313
234
47
37
ГОСТ 7701-55
* 0 восточный
883
81
165
40
34
313
234
47
37
ГОСТ 7701-55
* * восточный
884
65
155
40
40
304
243
45
33
ГОСТ 7701-55
Пестротканый матрацный .
885
65
164
40
44
325
305
45
38
ТУ 2062-52
Наволочный пестротканый .
886
63
—
40
44
338
305
—
—

То же
887
80,5
163
40
44
314
302
43
38
ТУ 2062—52
Пестротканый матрацный .
888
81
168
40
44
313
305
45
38
ГОСТ 7701—55
То же
Матрацный набивной по
889
81
168
40
40
324
284
46
40
ГОСТ 7701—55
гринсбону
890
80,5
169
40
28
339
224
48
43
ГОСТ 7701-55
Матрацный пестротканый .
891
134
—
34
20
428
180
—
—
ГОСТ 1109-49
Наволочный пестротканый .
893
80
184
40
54
суров.
400
360
61
44
ГОСТ 7701-55
Восточный набивной ....
Наволочный (наперник Ns 8)
гладкокрашеный мерсе¬
895
78
140
40
279
216
42
35
ГОСТ 6639—53
ризованный
Т.-саржа суровый отделан¬
ный, отбельный и глад¬
«97
80 ,
173
85/2
54
427
378
70
34
ГОСТ 7701—55
кокрашеный
4323
69
—
28
28
358
237
—
_
—
То же, отбельный
4324
82
255
24
20
362
208
82
53
ГОСТ 7287—54
* » гладкокрашеный . .
4325
83
270
24
20
358
208
84
56
ГОСТ 7287-54
» » суровый
4326
89
228
28
28
334
244
68
48
ГОСТ 30294-40
* * отбельный
4327
82
206
28
28
362
232
75
44
ГОСТ 30294-40
» » гладкокрашеный. . .
4328
83
219
28
28
358
232
78
45
ГОСТ 30294—40
» * отбельный
4329
98
255
24
20
371
208
.82
48
ГОСТ 7287-54
* * отбельный
4330
88
255
24
20
371
208
82
48
ГОСТ 7287—54
саржевым переплетением, за исключением на¬
бивного Т., вырабатывающегося полотняным
переплетением. Т. некоторых артикулов вы¬
рабатывается не по специальным заправкам,
а получается путем набивки суровой бязи,
гринсоона и парусинки рисунками, харак¬
терными для Т , и особой отделки Специфи¬
ческие рисунки Т — продольные разноцвет-
рабатывается атласным переплетением, из
пряжи низких номеров. Используется для
пошива кальсон и внутренних подушечных
наволочек. Т.-л. гладкокрашеный — подкла¬
дочная ткань; по техн. данным аналогичен
бельевому Т.-л., но выпускается в крашеном
виде и используется в качестве подкладки
для верхней одежды.

805
ТИОН АРБ АМИД — ТИРЕОИДИН
806
Технические показатели тик-ластика
Номер пряжи
Прочность на раз¬
рыв полоски 50 мм X
X 100 мм (в ка)
Название
тик-ластика
Арти¬
кул
Шири¬
на (в
Вес (в
3/Ai2)
по ос¬
по
Плотность (число
нитей на 10 см)
ГОСТ
см)
нове
утку
по основе
по утку
по основе
по утку
Т.-л. отбель¬
ный
156
75,5
185
40
34
416
258
68
42
7617—55
Т.-л. гладко¬
крашеный
810
76,5
189
40
34
416
258
70
43
7896—56
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТИОКАРБАМЙД,	тиомочевина
GS(NHl»)2. — амид тиоугольной кислоты; хи¬
микат, представляющий собой белый мелко¬
кристаллический порошок, легко раствори¬
мый в воде. Получается при соединении се¬
роводорода с цианамидом. Применяется в фо¬
тографии в составе вирирующих растворов.
Ниже приводится рецепт виража с Т для
вирирования фотоотпечатков в коричневый
цвет.
Отбеливающий раствор
Калий железосинеродистый (красная
кровяная соль)	 0,7 а
Бромистый калий	 0,25 а
Сода (безводная)	 0,25 а
Вода 	до	100 см3
Вирирующий раствор
Тиокарбамид	 0,1	а
Калий углекислый (поташ)	 10,0	а
Вода	до	100 см*
В отбеливающем и вирирующем растворах
можно последовательно обработать не более
10 отпечатков форматом 9 х 12 см.
По сравнению с сернистым виражом
(см. Сернистый натрий) вираж с Т. не имеет
неприятного запаха; недостатком его яв¬
ляется невозможность получения глубоких
темно-коричневых тонов.
Т. выпускается по ТУ в расфасовке от
25 г до 0,5 кг в стеклянных банках с корковой
пробкой. Маркировка и хранение — см. Фото¬
химикаты.
ТИОСУЛЬФАТ НАТРИЯ — см. Гипосуль¬
фит
ТИОФОС, препарат НИУИФ/100,
диэтил-4-нитрофенил i иофос-
(j) а т), — хим препарат, применяемый в борь-
ое с вредителями растений (см Инсектисиды).
Поступает в продажу в виде 30%-ного кон¬
центрата, представляющего собой раствор
диэтил -4-нитрофенилтиофосфата в смачива-
телях ОП-7 и ОП-10 Густая маслянистая
жидкость темно-коричневого цвета (ТУ МХП
2654—51) Является высокоэффективным сред¬
ством для уничтожения паутинных клещей
садово-огородных культур, тлей и мучнистых
26*
червецов на цитрусовых, виноградной лозе,
шелковице и т. п. Весьма токсичен также про¬
тив различных гусениц и личинок, капустной
мухи, щитовок, нематод, медяниц, цикадок,
трипсов, растительноядных клонов, личинок
пилильщиков и жуков, а также для взрослых
жуков. Применяется путем опрыскивания
водными эмульсиями. Рекомендуемые кон¬
центрации и нормы расхода эмульсии Т. (по
П. В. Попову) — см. таблицу на стр. 807.
808.
Рабочие жидкости приготовляют, растворяя
препарат Т. в небольшом количестве воды, и
затем постепенно при помешивании доводят
водой до нужного объема. Чтобы получить
рабочую жидкость концентрацией 0,05% бе¬
рут 5 г концентрата на 10 л воды. Рабочая
жидкость обычно имеет желтый цвет.
Опрыскивание Т в рекомендуемых, кон¬
центрациях не повреждает даже очень чув¬
ствительные к ядохимикатам растения и в то
же время эффективно уничтожает вредителей.
Однако этот препарат быстро теряет свою ток¬
сичность на воздухе и поэтому опрыскивание
следует повторять. Для человека Т. очень
ядовит. При работе с ним необходимо соблю¬
дать все меры предосторожности, как с силь¬
ным ядом. Необходимо помнить, что Т. ядовит
не только при попадании внутрь организма,
но поражает также при длительном нахожде¬
нии на коже. Т. тарируется в стальные бидоны
весом от 5 до 20 «г и в стеклянную тару ем¬
костью до 1 л. На тару наклеивается этикетка
с обозначением завода-изготовителя, назва¬
ния продукта, веса нетто, номера ТУ и с пре¬
дупредительной надписью о ядовитости про¬
дукта.
Хранят в закрытых складских помещениях,
изолированных от пищевых и фуражных
продуктов.
ТИРЕОИДЙН (Thyreoidinum) — гормональ¬
ный препарат из высушенных щитовидных
желез убойного скота. Относится к группе
аптекарских товаров (см.). Применяется
внутрь для лечения микседемы (слизистый
отек, появляющийся в результате недостаточ¬
ности деятельности щитовидной железы), ги¬
потиреоза (патологическое понижение функ¬
ции щитовидной железы), кретинизма, спо¬
радического и эндемического зоба, ожирения,
нефрозов. Дозы Т. тщательно индивидуали¬
зируются врачом с учетом возраста больного,
характера и течения болезни. Противопока¬
зан при гипертиреозе, диабете, общем исто-

ТИОФОС
808
Рекомендуемые концентрации и нормы расхода эмульсии тиофос
Культура
Вредители
Время обработки
Концен¬
трация
рабочей
жидкости
Нормы рас¬
хода рабочей
жидкости
на 100 мя (в л)
Горох
Долгоносики клубеньковые
В фазе всходов
0,05
5
*
Тля гороховая
Весна, лето
0,05
7
>
Трипсы
Весна, лето
0,05
7
Бахчевые (арбуэ,
дыня)
Капуста
Тля бахчевая
Весна, лето
0,05
6
Блошки земляные
Весна, в парниках
в открытом грунте
0,05
0,05
1 л на 1 раму
5
>
Клопы крестоцветные
Конец весны, лето
0,075
8
>
Комарик капустный
Конец весны, лето
0,03
5
у
Листоеды
Конец весны, лето
Весна, лето (растения поли¬
вают)
0,075
6-8
у
М уха капустная
0,03
25 л на 100
растений
>
Моль капустная
Весна, лето
0,05
7
Картофель
Эпиляхна картофельная
Лето
0,075
10
Лук
Муха луковая
Конец весны, лето (растения
поливают)
0,05
1 л/м2
>
Трипе луковый
Конец весны, лето (лук, ис¬
пользуемый на перо, не
опрыскивают}
0,05
4
Огурцы
Клещ паутинный (в парни¬
ках)
0,03—0,05
1—1,5 л на
1 раму
»
Клещ паутинный (в тепли¬
цах)
0,03-0,05
0,3—0,5 л1мл
>
Тлн бахчевая и трипсы
Конец весны, лето
0,05
6
Плодовые косточко-
ьые
Боярышница
Перед цветением
0,075
8
То же
1 »
Бухарка
В начале распускания почек
0,075
8
Пилильщик вишневый сли¬
зистый
После сбора урожая
0,05
8
» »
Тли
Весна, лето
0,05
8
Плодовые семечковые
Каварка
В начале распускания почек
и сраву после цветения
0,075
12
То же
Клеши яблоневые
Весна
0,075
12
> »
Медяница грушевая
В начале распускания почек
0,05
12
» »
Медяница яблоневая
То же
0,05
12
Плодовые семечковые
Пилильшик грушевый
Сразу после опадения лепе¬
стков
0,075
12
То же
Тля яблоневая зеленая
При распускании почек и
перед цветением
0,05
12
> »
Тля яблоневая серая
При обособлении бутонов
0,075
12
Земляника
Клеши паутинные
Лето
0,05
8
»
Пилил ьшики
Перед цветением
0,05
8
Крыжовник
Листовертки
Сразу после цветения
0,05
10
>
Огневка крыжовника
Перед цветением и сраву
после него
‘ 0,05
10
>
Пилильщики
В период распускания почек
и в конце лета после сбора
ягод
0,075
10
>
Тли
Конец весны, лето
0,05
10
Малина
Моль малинная
Перед набуханием почек
0,075
15
г
Тли
Конец весны, лето
0,075
15
%
Клеши паутинные
Лето
0,03
15
Смородина
Галлицы смородиновые
Перед распусканием почек
0,05
15
>
Клеши паутинные
Лето
0,05
15
У
Листовертки
Сразу после цветения
0,05
15
У
Пилильщики
При распускании почек и
в конце лета
0,05
15
У
Тли
Конец весны, лето
0,05
15
Виноградная лова
Листовертки виноградные
Весна, до * распускания ио-
0,075
10
То же
Цитрусовые
»
»
»
Червец виноградный мучни¬
стый
Клеши цитрусовые (крас- )
ный и серебристый) 1
Червец австралийский }
желобчатый 1
Червецы мучнистые 1
Опрыскивание деревьев в
воврасте:
1 — 2 года
3—5 лет
6—8 лет
9—4 2 лет
более 12 лет
чек и лето
Конец весны, лето
Погружение чубуков в
эмульсию на 2—3 мин.
С весны по осень
0,05
0,2
0,15-0,2
0,15-0,2
0,15-0,2
0,15-0,2
0,15-0,2
10
10—15 л
на 1000 шт.
Норма рас¬
хода на 1 де¬
рево (в л)
0,3—0,5
0,5-3,0
3-4
4-7
8—20

809
ТИРОЛЬКИ — ТИСКИ
810
щении. Т. — мелкий аморфный порошок бу¬
ровато-желтого цвета со слабым характерным
для высушенных животных тканей запахом;
нерастворим в воде, спирте и других раство¬
рителях. Стандартизуется по содержанию
органически связанного йода, содержание
к-рого в препарате должно быть от 0,17 до
0,23% (Гос. фармакопея СССР, изд. VITI).
В продажу поступает в порошке и в виде
дражжированных таблеток, содержащих 0,1
и 0,2 г Т. и расфасованных по 50 шт. в стек¬
лянные флаконы. Хранится в сухом, про¬
хладном, защищенном от света месте. Срок
годности 3 года. Таблетки ежегодно прове¬
ряются на сохранность оболочки и распадае-
мость.
ТИРбЛЬКИ, шорты, — короткие брюч¬
ки, мужские и женские, применяемые в ту¬
ристских путешестви¬
ях, загородных про¬
гулках и т. п. Фасон
Т. может быть разно¬
образным; они делают¬
ся на поясе, на ре¬
зинке, на лямках и др.
Длина до колен и
выше. Изготовляются
как из тяжелых (вель¬
вет, замша, шерстя¬
ные костюмные тка¬
ни), так и из легких
(плащпалатка, репс)
материалов. В зави¬
симости от. фасона
имеют боковые, зад¬
ние или передние
карманы на пугови¬
цах или на молниях.
Иногда на сиденье
пошивается накладка
из плотных прочных
материалов. Общие
сведения—см. Брюки.
ТИСКЙ— применя¬
ются для закрепле¬
ния обрабатываемых
деталей. Состоят из
основания, неполвиж-
Тирольки	ной	и подвижной гу¬
бок и стяжного (хо¬
дового) винта. Под¬
разделяются на настольные, ручные, станоч¬
ные и стуловые.
Настольные (параллельные слесарные) бы¬
вают неповоротные (рис 1) и поворотные
(рис. 2). Поворотными называются такие Т.,
у к-рых основание находится на поворотной
плите, что позволяет устаыа! ливать Т. в наи¬
более удобное для работы положение. Закреп¬
ляются Т поворотные специальным стопор¬
ным болтом при помощи рукоятки. Имеют
накладные губки, закрепленные винтом
в пазах корпуса. Губки для зажима цилин¬
дрических деталей могут иметь призмати¬
ческую форму. Т. выпускаются по ГОСТ
4045—57.
Т. облегченные для кружков «умелые руки»
выпускаются по ВТУ в двух вариантах:
уменьшенные слесарные (рис. 3) и в виде
скобы с небольшими подвижными губками.
Основные размеры см. табл. 1.
Рис. 1. Тиски настольные, неповоротные
Рис. 2. Тиски настольные поворотные
Рис. 3. Тиски настольные слесарные, умень¬
шенные
Т. ручные предназначены для закрепления
мелких деталей, удерживаемых при слесарной
обработке в левой руке. Т. ручные бывают для
мелких работ и слесарные.

811
ТИСКИ
812
Таблица i
Основные размеры тисков настольных (в леи»)
и вес (в кг)
Т. ручные для мелких работ
(рис. 4) представляют собой стальную скобу,
на концах к-рой имеются
губки. К вершине скобы
прикреплена стальная руч¬
ка, к-рая для удобства
вахвата имеет ребренйе или
накатку. Вследствие упру¬
гости стальной скобы губки
Т. раздвигаются при от¬
винчивании гайки стяжного
винта. Выпускаются по
ГОСТ 7226—54 трех разме¬
ров (см. табл. 2).
Т. ручные слесар¬
ные (рис. 5) представляют
собой две металлические
симметричные ножки (стер¬
жня), шарнирно соединен¬
ные между собой. Верхние
концы заканчиваются губ¬
ками широкими и мелкими
или узкими и глубокими.
Сжатие губок произво¬
дится стяжным винтом с
барашком. Раздвигаются
губки при отвинчивании
стяжного винта под дей¬
ствием пружины: спираль¬
ной, надетой непосредствен¬
но на ось винта, или пла¬
стинчатой, размещенной
между стержнями. Обе
ножки симметричны, губки Рис. 4. Тиски
отлиты заодно с ножками руч™ех Йабот*6*'
и заменяться не могут.
Согласно ГОСТ 7226—54 выпускаются трех
размеров (см. табл. 3).
Т. станочные параллельные бывают непо¬
воротные и поворотные. Применяются для
закрепления деталей при механической обра¬
ботке на металлорежущих станках (строгаль¬
ных, шлифовальных, фрезерных и пр.). За¬
крепляются болтами на станине станка.
Для точной установки под требуемым углом
Т. поворотные имеют на опорной плите шкалу
с ценой деления в 1° (рис. 6). Выпускаются
по ГОСТ 4045 (см. табл. 4),
Рис. 5. Тиски ручные слесарные
Таблица 2
Основные размеры тисков ручных для мелких работ
(в мм)
Длина
губок
Величина
наибольшего
раскрытия
губок
Общая
длина
Длина
стяжного
винта
6
7
115
22
10
8
125
25
15
8
135
27
Таблица 3
Основные равмеры тисков ручных слесарных (в мм)
Длина
губок
Величина
наибольшего
раскрытия
губок
Длина
ножек
Длина
стяжного
винта
36
29
100
70
40
30
125
75
45
40
150
90
Рис. 6. Тиски станочные поворотные
Т. стуловые (кузнечные) (рис. 7) приме¬
няются для рубки, клепки, изгибания и дру¬
гих грубых работ. Для большей устойчивости
имеют двойное крепление: путем прикрепле-
Тип
Длина губок
Наибольшее
раскрытие
губок, не
менее
Общая длина,
не более
Высота, не
более
Вес, не более
Неповоротные
55
40
140
150
1
»
55
40
180
150
3
»
60
45
200
190
3
»
80
65
360
110
10
»
100
100
420
170
22
»
120
140
480
210
30
»
140
180
560
230
53
Поворотные
80
65
360
170
16
100
100
420
210
26
»
120
140
480
250
36
п
140
180
560
280
58

813
ТИСКИ — ТИФЕ И
814
Размеры тисков станочных (в лик) и вес (в мг)
Длина губок
Наибольшее
раскрытие
губок, не
менее
Общая длина,
не более
Высота,
не менее
Вес,
не более
непо¬
ворот¬
ных
пово¬
рот¬
ных
непо¬
ворот¬
ных
поворот¬
ных
100
45
320
70
100
18
22
140
80
400
90
120
28
34
180
120
500
120
180
42
48
250
250
700
160
220
60
Не выпу¬
скаются
320
360
900
200
260
70
То же
400
480
1000
220
320
82
» »
ния лапы на верстаке и опущенной к полу
ножки. Выпускаются по ГОСТ 7225—54
(см. табл. 5).
Таблица 5
Основные размеры тисков стуловых (в мм)
и вес (в к?)
Длина
губок
Наибольшее
раскрытие
губок
Общая
длина
(с ножкой)
Вес, не
более
100
90
630
16
130
130
750
32
150
150
800
45
180
180
850
60
Требования к качеству. Т. должны быть
изготовлены: ручные — корпус из стали марки
44 или 45; винты, гайки, шайбы — из Ст. 3;
пружины — из инструментальной стали У7,
65Г или марки 60—70; настольные параллель¬
ные — корпус из чугуна СЧ 18-36; накладные
губки — из стали марки не ниже 50; винты,
гайки — из стали марки не ниже 45 или моди¬
фицированного чугуна МСЧ 35-52; губки Т.
стуловых — из стали марки не ниже 50, либо
корпус — из мягкой стали, а накладные
губки — из стали У7 или У8; винты, гайки —
из Ст. 5; пружины из стали У7 или 65Г.
Твердость после термообработки рабочих ча¬
стей должна быть: для губок ручных Т. от
45 до 60 Rc; настольных параллельных от
52 до 58 Rc, стуловых от 38 до 45 Rc\ винтов,
гаек от 35 до 40 Rc Рабочие поверхности гу¬
бок имеют крестообразную насечку с шагом
от 1 до 3 мм и глуб. от 0,5 до 1 мм. Соединение
губок прямолинейное с допустимым просветом
не более 0,1 мм и расхождением от прямоли¬
нейности в крайних точках не более 0,05 мм.
Накладные губки точно и плотно пригоняются
по пазам и в них прочно закрепляются.
Гайки должны легко передвигаться по резьбе
винтов, надежно закрепляя губки в требуе¬
мом положении, а рычаги-рукоятки парал¬
лельных и стуловых Т. — свободно переме¬
щаться в отверстиях головок винтов от соб¬
ственного веса. Чистота обработки поверх¬
ности: головок ручных Т. — не ниже класса 7;
поверхности губок параллельных и стуло¬
вых — не ниже класса 5; винтов — не ниже
класса 6. На необработанных частях Т. не
допускаются поверхностные дефекты. Все
острые кромки должны быть притуплены. Для
предохранения от коррозии Т., кроме губок,
оксидируются или окрашиваются (масляными
красками или асфальтным лаком).
Приемка и проверка. Испытание на устой¬
чивость производится для ручных Т. слесар¬
ных путем зажима в любом месте губок одной
рукой куска квадратной стали Ст. 6 шир.
в 6 мм; для малых ручных Т. — зажимом
в середине губок проволоки стальной диамет¬
ром 3 мм; для параллельных Т. — верти¬
кальным зажимом незакаленного куска ин¬
струментальной стали У7 или У8 шир. 25 мм;
для призматических губок — зажимом кругг
лого стального стержня диаметром 25 мм.
Для стуловых Т. испытание губок произво¬
дится: 1) на провертывание гаечным ключом,
усилием в 25—30 кг, зажатого в Т. болта
диаметром от 12—25 мм, в зависимости от
ширины губок; 2) на удар молотом в 1,5 кг
сверху и сбоку или рубку зубилом полоски
незакаленной стали У6 или У7. После испы¬
тания производится проверка состояния де¬
талей: губок, гаек, винтов и пр., на поверх¬
ности к-рых не должно быть обнаружено
вмятин, выкрошин, смещения губок, наруше¬
ния плавности хода Т. и пр. Пружины Т.
испытываются на устойчивость двадцатикрат¬
ным сжатием. Маркировка и упаковка — см.
Инструментальные товары.
ТИФЁН (Tiphenum) — химико-фармацевти¬
ческий синтетический препарат, обладающий
спазмолитическим, сосудорасширяющим и ме¬
стноанестезирующим действием. Применяется
по назначению врача при стенокардии, го¬
ловных болях на почве спазмов сосудов, ги¬
пертонической болезни (I и II степени), спаз¬
мах органов брюшной полости, а также при
холецистите, язвенной болезни, колитах, по¬
чечных коликах и бронхиальной астме. На¬
значается внутрь только в таблетках (при

815
ТИФТИК — ТКАНИ
816
приеме в порошке вызывает кратковременное
чувство онемения во рту, а при повторном
может вызвать раздражение). Т. — белый
кристаллический порошок горького вкуса,
со слабым запахом, хорошо растворим в
спирте, менее растворим в ацетоне и очень
плохо в эфире. Содержание Т. в препарате
должно быть не менее 98% (фармакопейная
статья 53—105). В продажу поступает в виде
таблеток по 0,03 г. Хранится в хорошо заку¬
поренных банках в защищенном от света
месте.
ТЙФТИК — 1. Тяжелая плотная и прочная
х.-б. техн. ткань специального назначения.
Выпускается двух артикулов. Т. арт. 2069
предназначен для работ под водой. Техн.
характеристика дана в таблице.
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
2.	Полутонкая шерсть ангорской козы,
обладающая повышенной длиной, небольшой
извитостью, ровным шелковистым блеском.
В основном используется для одеял и пледов.
Изделия из Т. имеют красивую, слегка вол¬
нистую поверхность.
ткАни — текстильные изделия, образуе¬
мые в процессе ткачества путем переплетения
взаимно перпендикулярных продольных и
поперечных текстильных нитей. Продольные
нити в ткани называются основой (основными),
поперечные — утком (уточными). Оформляе¬
мая, показная сторона Т. называется лицевой,
другая сторона — изнанкой; имеются также
двулицевые Т., обе стороны к-рых могут
быть использованы для внешней стороны из¬
делия. По краям вдоль полотна Т. распола¬
гаются кромки — полоски Т. из других нитей
или из тех же нитей, но другого строения, чем
основное полотно. Кромки придают стой¬
кость Т., что имеет значение при технол. об¬
работках и торговых операциях.
Общая технология выработ¬
ки Т. включает: первичную обработку и
подготовку волокнистого материала, пряде¬
ние, ткачество, отделку, сортировку, марки¬
ровку, складывание, уборку и упаковку.
Первичная обработка и подготовка волок¬
нистых материалов (см. Волокна текстильные)
имеют целью получение волокнистой массы,
годной для переработки ее в процессах пря¬
дения. В зависимости от вида волокон обра¬
ботка их различна:	волокноотделение от
семян — для хлопка (см. Хлопчатобумажные
ткани), сортировка и мойка шерсти, разра¬
ботка тряпья и его очистка, крашение воло¬
кон до прядения, их очистка и др. (см. Льня¬
ные ткани, Шерстяные ткани, Шелковые
ткани, Штапельные ткани).
Прядение оряаси включает: разрыхление во¬
локон, очистку от посторонних примесей, чеса¬
ние волокнистой массы на кардочесальных ма¬
шинах (для максимального разделения воло¬
кон и очистки от цепких примесей), гребен¬
ное прочесывание (для удаления наиболее
коротких волокон, что применяется при вы¬
работке гребенной, обычно .более тонкой
пряжи), получение ленты, уравнивание ленты
и ее утонение, получение тонкой ленточки —
ровницы, получение пряжи путем окончатель¬
ной вытяжки ровницы и закручивания ее
для придания большей прочности. Текстиль¬
ные нити из волокон ограниченной длины
(хлопка, льна, шерсти, коротких хим. воло¬
кон — штапельных и др.), получаемые в пря¬
дении, называются пряжей; текстильные нити,
получаемые из длинных элементарных воло¬
кон натурального шелка и хим. волокон (искус¬
ственных и синтетических) путем сложения,
склеивания или скручивания, называются
нитями. Термин пряжа заменяется иногда
общим названием нить.
По способу прядения различают пряжу
аппаратного, полу гребенного и гребенного
прядения. Пряжа аппаратного прядения —
сравнительно толстая, пушистая с мало па-
раллелизованными волокнами в толще пряжи;
вырабатывается из неравномерного по длине
волокнистого материала. Пряжа полугребен-
ного (или кардного) прядения умеренно пуши¬
стая, вырабатывается при постепенном уто¬
нении полуфабриката (ленты, ровницы), имеет
бблыпую параллелизацию волокон в пряже,
чем аппаратная. Пряжа гребенного прядения
вырабатывается из длинноволокнистых рав¬
номерных по длине материалов, в процессе
выработки обязательно подвергается гребен¬
ному прочесу; является наиболее гладкой,
ровной и тонкой. По строению и конструкции
пряжа бывает однонитная, крученная (скру¬
ченная) в два или несколько конпов, фасон¬
ная (петлистая, с утолщениями, спиралевид¬
ная и др.) (рис. 1); по степени кручения —
слабой, средней, повышенной и высокой
крутки. Нити из длинных волокон имеют раз¬
личное строение, в зависимости от величины
крутки, числа сложений, величины и направ¬
ления предварительной крутки (см. К репо-
Техническая характеристика тифтика
Наименование
тифтина
Артикул
Ширина (в см)
Номер
пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность на
рызрыв по¬
лоски
50 мм X 200 мм
(в кг)
ГОСТ, ВТУ
основа
уток
основа
уток
основа
уток
Т ВОД
2069
98
40/4
37/5
190
168
_
_
ГОСТ 737—41
Т. РМ суровый
4331
98
34
40
260
230
40
35
ВТУ Главтехно¬
ткани

817
ТКАНИ
818
Рис. 1 Виды пряжи: 1 — однонитная; 2 — крученая
в два конца:	3 — с утолшениями; 4 — петлистая
(эпонж); ,5 — спиральной крутки; 6 — эластичная
упруго-растяжимая нить — эластик
вые ткани, Шелковые ткани). Нити из синте¬
тических волокон (напр., капроновых) бы¬
вают также монолитные, представляющие
собой одиночные волокна в виде нити моно¬
волокна. Нити специальной крутки, к-рая
придает им повышенную упругую растяжи¬
мость, называются эластическими, приме¬
няются при выработке отдельных тканей
(напр., тканей для купальных костюмов).
Толщина пряжи и нитей для Т. колеблется
в широких пределах — от 0,05 до 1,00 мм
и более в поперечнике. В текстильном деле
толщину (тонину)
пряжи и нитей обо¬
значают косвенно —
метрическим номером,
к-рый обозначает дли¬
ну нити в м при весе
этой нити, равном
1 г. Наиболее тонкие
текстильные нити ха¬
рактеризуются метри¬
ческим номером 400—
900	(натуральный
шелк и моноволокно),
очень тонкие — 100—
200, тонкие — 60—
100, средние — 40—
60, нижесредние —
20—40, низких но¬
меров — 2—20. Пря¬
жа, скрученная в два
и более концов, обыч¬
но	обозначается
дробью, в к-рой чи¬
слитель показывает
метрический номер
пряжи до скручива¬
ния, а знаменатель —;
число концов при
скручивании (напр.,
32/2, 60/3 и т. д.). До
ткачества пряжа в
ряде случаев подвер¬
гается некоторым от¬
делочным операци¬
ям — отварке, отбел¬
ке, крашению.
Ткачество—процесс
выработки неотделан¬
ной Т (называемой суровой) складывается из
подготовки пряжи или нитей (основы и утка)
и собственно ткачества на ткацких станках.
Подготовка основы состоит в перемотке нитей
или пряжи со шпуль на бобины большей па¬
ковки, сновании на сновальные валы, про-
клеивании (шлихтовании) для увеличения
прочности нитей, заправки основы в бердо
для прибоя нитей и в ремизки, предназначен¬
ные для подъема и опускания нитей основы
во время ткачества при образовании ткацкого
зева, в к-рый вводится уточная нить. Подго¬
товка утка производится в отдельных слу¬
чаях и состоит из перемотки на челночные
шпули, запарки или увлажнения (эти опера¬
ции производятся при ткачестве особо плотных
Т.). Выработка Т. на ткацком станке (рис. 2)
происходит циклически. Полный цикл обра¬
батывания элемента Т включает следующие
операции: зевообразование (подъем одних и
опускание других — расположенных наклон¬
но к горизонтальной поверхности — нитей
основы); прокладывание нитей утка в образо¬
ванный зев. что осуществляется полетом чел¬
нока с выпускаемой нитью в зев основы; при¬
бой уточины к опушке Т., что производится
ударным движением берда в направлении
опушки; перемещение наработанной Т. и
основы. При выработке отдельных видов Т.
применяются специальные приспособления и
дополнительные , технол. операции: приспо¬
собления для смены челноков при выработке
Т. с разными нитями в утке (многочелночные
Рис. 2. Схема ткацкого станка:
1 — навой с основой. 'г — заднее скало; з — грудница; 4 — груэ натяжного
устройства; 5 — рычаг натяжного устройства; б— разделительные (ценовые)
палочки; 7— ремизки; 8 — бердо; 9 — батан для укрепления берда; 10 — при¬
емный валик; 11 — товарный вал; 12 — сменная шестерня товарного регуля¬
тора. 13 — рычаги для подъема и опускания ремизок; 14 — эксцентрики ры¬
чагов ремизок; 15 — преступной вал. 16 — коленчатый вал, приводящий
в движение батан с бердом; 17 — водилка; 18 — челнок; 19 — гонок погонялки;
20 — погонялка, приводящая в движение челнок.

819
ТКАНИ
820
ткацкие станки), приспособления для выра¬
ботки Т. с перевитыми нитями основы, ма¬
хровых Т. (см Махровые ткани), с вышивкой
на поверхности (см. Броъие); ткачество круп-
ноузорных Т. производится на ткацких стан¬
ках с прибором Жаккарда (см. Жаккардовые
ткани). Суровые Т. поступают на отделочные
ф-ки, где подвергаются отделке, к-рая в за¬
висимости от назначения и вида Т. включает
различные операции.
Отделка может состоять из очистки, беле¬
ния, крашения, узорчатой распветки (набив¬
ки), специальных видов обработки и заклю¬
чительной отделки.
Очистка от природных и внесенных
(напр.., при замасливании шерсти, при про¬
клейке основы и т. д.) примесей — первичная
отделочная операция для большинства Т.
Хим. очистка Т. заключается в промывке
в содово-мыльных растворах, отварке в ще¬
лочных препаратах и других операциях. Для
придания лицевой стороне Т. гладкой поверх¬
ности некоторые х.-б. и другие Т предва¬
рительно опаливаются или подвергаются
стрижке.
Беление широко практикуется при
отделке х.-б. и льняных Т., в меньшей мере —
шерстяных и шелковых. Беление состоит в об¬
работке белящими растворами перекиси во¬
дорода, гипохлорита натрия и др. При беле¬
нии возможно значительное повреждение Т.,
поэтому этот процесс строго контролируется.
Качество отбельных Т. определяют оценкой
белизны (при сравнении с образцом или эта¬
лоном белизны), смачиваемости, прочности
при растяжении, а также по наличию дефек¬
тов.
Крашение Т. производится в виде
жгута или в виде расправленного полотна
различными красителями (см. Красители тех¬
нологические). Такие Т. называются полотном
крашенные (п/к) в отличие от Т., окраска
к-рых осуществляется крашением волокон
или ленты до прядения и к-рые называются
волокном крашенные (в/к). При выработке Т.
из различно окрашенной пряжи производят
предварительное окрашивание пряжи.
Узорчатая расцветка произво¬
дится по белым или окрашенным Т.; в послед¬
нем случае расцветка осуществляется по
окрашенному (обычно светлому) фону или
проводится с одновременной. вытравкой кра¬
сителя фона. Узорчатая расцветка произво¬
дится раскраской кистью, пером и другими
ручными способами (см. Расписные художе¬
ственные тканые изделия), распылением краски
по Т. с использованием картонных или дру¬
гих трафаретов; ручной печатью при помощи
деревянных или металлических форм-манер
(см. Набойка), протиранием краски через
тонкую сетку с нанесенным на нее рисунком,
образованным пленкой, защищающей полотно
от красителя (фотофильмпечать), печатанием
рисунков на специальных печатных машинах.
Ручная печать применяется в современном
пр-ве весьма ограниченно — обычно, при рас¬
цветке дорогих тканей, платков и покрывал
с крупными худож. рисунками. Способ фото¬
фил ьмпечати широко практикуется при слож¬
ной расцветке шелковых Т. При расцветке
х.-б. Т. почти исключительно применяется
машинная печать. Рабочая часть печатной
машины — печатный вал с выгравированным
на нем рисунком; загущенная краска запол¬
няет углубления — штрихи граверного ри¬
сунка. Одновальная печатная машина печа¬
тает в одну краску, многовальные (2—8 и
более) машины печатают за один проход Т.
многоцветный рисунок.
Обработка Т с нанесенным рисунком (за¬
парка, обработка различными хим. матери¬
алами, промывка, сушка и др.) служит для
закрепления и выявления окраски и очистки
Т. от загущающих веществ, незакрепившихся
частичек красителя и загрязнений.
Специальные виды отделки
проводятся для придания некоторых специ¬
фических свойств и состоят в обработке Т.
соответствующими препаратами (пропитка,
термообработка, промывка и др.). Приме¬
няются пропитки: водоупорные, противогни¬
лостные, противомольные, противоу садочные,
огнезащитные, против смивания, для защиты
от действия светопогоды и др. К специальным
способам отделки относятся: разрезание и
постановка ворса в Т. с разрезным ворсом
(см. Плюш, Вельветы, Ворсовые ткани и др.),
начесывание ворса при выработке начесновор¬
совых Т. (см. Фланель, Байка, Бумазея), гоф-
ование поверхности и др.
аключительная отделка за¬
ключается в аппретировании, расправлении
по ширине (ширении), проглаживании, про¬
смотре для определения сорта, промеривании,
маркировке, складывании и упаковке. В за¬
висимости от волокнистого состава и типа Т.
процессы отделки могут иметь различные осо¬
бенности (см. Хлопчатобумажные ткани, J1 ьня-
ные ткани, Шерстяные ткани, Шелковые
ткани).
Класс и ф икания Т. на группы,
подгруппы, виды, разновидности производит¬
ся по ряду признаков: волокнистому составу,
назначению, особенностям строения, виду
внешнего оформления, способу окончатель¬
ной отделки, по ценностным группам и др.
В зависимости от применяемых волокнистых
материалов Т. могут быть из хлопка, льна,
шерсти, натурального шелка, искусствен¬
ных, синтетических и других волокон (см.
Волокна текстильные), из их смесей или соче¬
таний различных по волокну нитей. Т., выра¬
ботанные из одного по природе волокна, на¬
зываются однородными, или чистыми (напр.,
чистошерстяные, чистошелковые, чистохлоп¬
ковые, чистольняные); выработанные из раз¬
личных по природе волокон или пряжи —
неоднородными, или смешанными (вапр., из
шерсти со штапельным вискозным волокном,
из нитей натурального шелка с х.-б. пряжей
и т. д.). В торговой практике неоднородные
Т. называют иногда полушерстяными, полу¬
шелковыми, полульняными и т. д.
По назначению Т. бывают бытовые — белье¬
вые, платьевые (плательные), рубашечные,
костюмные, пальтовые, плащевые, подкла¬
дочные, одежно-прокладочные, галстучные,
одеяльные, платочные, полотенечные, ме¬
бельно-декоративные и др.; техн. назначения:
обувные, фильтровальные, парашютные и др.
По ткацкой выработке и по структуре Т.
подразделяются на виды в зависимости от

821
ТКАНИ
822
Рис. 3. Полотняное переплетение
Рис. 4. Поперечный репо
применяемых пряжи и нитей, ширины, плот¬
ности расположения нитей основы и утка,
способам переплетения нитей и их располо¬
жения в ткани (однослойное, двухслойное,
многослойное).
По виду нитей различают Т. из
однонитной, крученой, фасонной пряжи, из
различных по крутке и числу сложений нитей
и из их сочетаний в основе и утке.
По ширине Т. колеблются в широких
пределах — от 40 до 150 см (льняные до
300 см, техн. — до нескольких метров), по¬
казатель ширины вносится в ТУ и ГОСТ на
Т., причем устанавливается допустимое от¬
клонение от нормы ширины (в пределах
1—3 см).
По плотности, к-рая характеризуется
числом нитей основы и (отдельно) числом
нитей утка на участке дл. 10 см, различают
Т. малоплотные и более плотные, а также
равноплотные и разноплотные по основе и утку.
Для каждой Т. плотность нормируется, от¬
клонение от плотности сверх допуска обус¬
ловливает перевод Т. в несортные или в по¬
ниженные сорта.
По переплетению Т. бывают са¬
мых разнообразных видов. Переплетение опре¬
деляет порядок взаимного перекрытия нитей
основы и утка: повторяющийся при перепле¬
тении ткацкий рисунок называется раппор¬
том. Раппорт по основе устанавливается чис¬
лом нитей основы, за пределами к-рого начи¬
нается повторение ткацкого рисунка; раппорт
по утку — число нитей утка, ограничивающих
ткацкий рисунок. Зарисовка перепле¬
тений производится на клетчатой бумаге, по¬
лоски по вертикали принимают за основу, по¬
лоски по горизонтали — за уток. В тех участ¬
ках, где нити основы с лицевой стороны по¬
крывают уток, клетки или вертикальные по¬
лоски закрашивают, незакрашенные участки
представляют поперечные нити утка, распо¬
лагающиеся поверх нитей основы.
Переплетения классифицируются на: глав¬
ные, комбинированные и мелкоузорные, слож¬
ные и крупноузорные (жаккардовые). К классу
главных переплетений, применяемых наиболее
широко при выработке Т., относятся полот¬
няное, саржевое, сатиновое и атласное.
Полотняное переплетение является про-,
стейшим, нити основы и утка поочередно по¬
крывают друг друга по типу шахматной доски
(рис. 3), что обеспечивает наиболее жесткую
по структуре связь текстильных нитей основы
и утка. При полотняном переплетении по¬
верхность Т. представлена равномерными
проступами основы и утка, что создает хо¬
роший фон для узорчатой расцветки при пе¬
чатании. Полотняным переплетением выра¬
батываются многие Т.: бязи, ситцы, бельевые
и платьевые полотна, рубашечные ткани
(зефиры, поплины и др.), многие платьевые
ткани (батисты, маркизеты, вольты, крепде¬
шины, шифоны и др.). Применяя при полот¬
няном переплетении нити различной тол¬
щины для основы и утка, можно получить
поверхность в виде рубчиков, напр, попереч¬
ных, если уток будет толще основы. Так,
напр., вырабатываются рубашечно-платьевые
ткани типа тафты, поплина, фая, лионеза
и др.
Производными полотняного переплетения
являются репсовые, двойные и тройные по¬
лотняные переплетения (рогожки).
При репсовом переплетении образуются
рельефные поперечные или продольные руб¬
чики вследствие того, что основа поочередно
перекрывает две или несколько нитей утка —
поперечный репс (рис. 4), или уток покрывает
две или несколько нитей основы — продоль¬
ный репс (рис. 5). Поперечные или продоль¬
ные рельефы иногда усиливаются тем, что
для основы и утка используют нити различ¬
ной толщины. Репсовые Т. относятся к Т.
повышенного веса, вырабатываются плотно,
т. к. отдельные нити в них могут распола¬
гаться вплотную одна к другой (мебельные
ткани, парусины).
Двойное и тройное полотняное, или шашеч¬
ное, переплетение (рогожка) характеризуется
тем, что вместо одной нити основы распола¬
гаются две или три рядом лежащие нити,
выступающие в переплетении за одну; соот¬
ветственно уточные нити располагаются па¬
рами или по три за .одну (рис. 6). При этом пере¬
плетении поверхность Т. оказывается покрытой
более или менее крупными квадратиками,
величина к-рых определяется числом нитей,
образующих рисунок, а также их плотностью
и толщиной. Рогожки вырабатываются плотно,

823
ТКАНИ
824
Рис. 5. Продольный репс
зываются основными или уточными; при
равномерном распределении нитей основы и
утка саржи называются равносторонними.
Саржевые переплетения характеризуются
большим разнообразием в зависимости от
величины рисунка саржи, распределения пере¬
крытий основы и утка, направления сарже¬
вых линий.
Сложносаржевые переплетения образуют
на поверхности несколько саржевых линий
различного размера (рис. 8); ломаные саржи
(рисунок в елоч¬
ку) образуются
при повторяю¬
щемся измене¬
нии направле¬
ния саржевых
линий (рис. 9).
При саржевых
переплетениях
возможна выра¬
ботка Т. с боль¬
шей плотностью
нитей, чем при
полотняном,
т. к. в сарже
нити переплета¬
ются не так ча¬
сто, как при по¬
лотняном переплетении,
расположены более
Рис. 8. Сложносаржевое пере¬
плетение

и они могут быть
плотно; саржевые Т.
при большей плотности характеризуются мяг¬
костью, т. к. связь нитей друг с другом не
столь жесткая, как при полотняном перепле¬
тении; нити на поверхности располагаются
более плоско, что обусловливает их проч-
Рис. 6. Двойное полотняное переплетение рогожка
 -JU
Рис. 7. Саржевое переплетение 1/2
имеют повышенный вес и используются в ка¬
честве костюмных материалов.
При саржевом переплетении на поверх¬
ности Т. образуются саржевые диагонали,
обычно слева вверх направо, выявляющиеся
вследствие сдвига рисунка переплетения на
одну нить при каждой новой прокидке утка
(рис. 7). В зависимости от того, какие нити
преобладают на лицевой стороне, саржи на¬
Рис. 9. Ломаная саржа
ность к трению. Саржевые переплетения ши¬
роко используются при выработке костюм¬
ных, пальтовых, подкладочных и сравни¬
тельно плотных платьевых и платочных тка¬
ней.
Особенностью сатинового и атласного пе¬
реплетений является то, что одна из систем
нитей (уток — при сатиновом, основа — при
атласном) создает плотный, ровный настил на
лицевой стороне ткани, без полос и сарже¬
вых линий и так, чтобы проступы нитей дру¬
гой системы были бы мало заметны в а лице¬
вой стороне и отдалены друг от друга (рис. 10
и 11). Плотность нитей, создающих лицевой
застил, берется повышенной по сравнению
с нитями, проступающими преимущественно
на изнанке, вследствие чего сатины и атласы
неравноплотны. Т. сатиновых и атласных ие-

825
ТКАНИ
826
ggwwol «Мне* «цкмЦщшлЕ «яки»
Рис. 10. Сатиновое переплетение
рисунок получают по
раппорту сложной
саржи, но с увеличен¬
ным сдвигом ткацкого
рисунка по вертикали
(рис. 12) или путем
попеременной про-
кидкиутка по рисунку
саржи различного рап¬
порта (напр., на рис.
12 нижняя горизон¬
таль 4/3, следующая
горизонталь 2/1, 2/2
и т. д.). При диагона¬
левых переплетениях
образуются рельеф¬
ные диагоналевые по¬
лоски, круто подни¬
мающиеся вверх; эти¬
ми переплетениями,
выполняемыми при
повышенной плотно¬
сти нитей, вырабаты¬
ваются тяжелые ша-
роварные диагонали,
тонкие и более тяже¬
лые габардины и не¬
которые другие ко¬
стюмно-пальтовые
ткани. Креповые пе¬
реплетения составля¬
ют наиболее обшир¬
ную группу из класса
мелкоузорных истро-
Рис. 12. Диагональное
переплетение
Рис. 13. Вид крепового
переплетения
Рис. 11. Атласное переплетение
Рис. 14. Двухуточное переплетение
реплетений имеют гладкую, ровную поверх¬
ность, характеризуются большим или мень¬
шим блеском, к-рый зависит от вида волокна,
плотности Т., особенностей отделки, а также
от величины перекрытия нитей лицевого на¬
стила; простейшими сатином и атласом яв¬
ляются пятинитные (напр., в сатине уток по¬
крывает четыре нити основы и подходит под
одну); вырабатываются также 8—12-нитные.
Прочность связи нитей при сатиново-атлас¬
ных переплетениях наименьшая по сравнению
с полотняным и саржевым переплетениями, но
повышенная плотность настилочных нитей
обеспечивает хорошую прочность этих тка¬
ней.
Комбинированные и мелкоузорные состав¬
ляют обширный класс переплетений, приме¬
няемых как при выработке костюмных, так
и особенно платьевых тканей. К ним относятся:
получаемые сложением главных переплетений
диагоналевые, мелкоузорные (в ча¬
стности, креповые). Комбиниро¬
ванные переплетения могут быть
получены простым чередованием
главных, переплетений (напр.,
чередующиеся продольные полос¬
ки полотняного и саржевого пе¬
реплетений и др.). При диагона¬
левых переплетениях ткацкий
ятся обычно на основе главных переплетений
или самостоятельно, напр, переплетение на
основе полотняного на рис. 13 (см. Креповые
ткани).
Сложные переплетения характеризуются
тем, что в образовании Т. участвуют две и
более основ, 2—3 утка, вводятся лицевые,
подкладочные, ворсовые нити и т. д. К слож¬
ным переплетениям относятся двулицевые,
двойные и многослойные, ворсовые и переви-
вочные. В двулицевых переплетениях уча¬
ствуют три системы нитей: основа и два
утка — лицевой и подкладочный (рис. 14)
или две основы и уток. Двухуточное переплете¬
ние широко используется при выработке
плотных тканей типа драпов для верхней
одежды. Лицевой уток, к-рый может быть по
качеству нитей выше, чем подкладочный,
преобладает на лицевой стороне, а подкладоч¬
ный — на изнанке.
Рис. 15. Двухслойное переплетение

827
ТКАНИ
828
Двойные и многослойные Т. образуются из
двух или нескольких слоев, расположенных
один над другим, соединенных в общую струк¬
туру одним из утков или дополнительным
утком, вводимым для связи полотен (рис. 15).
Сложные двойные и многослойные перепле¬
тения применяются при выработке плотных
тяжелых Т. — драпов, плащевых с подкла¬
дочными нитями, а также некоторых Т. техн.
назначения (см. Кирза).
Ворсовое переплетение применяется для
выработки Т. с разрезным или петельным вор¬
сом, для чего в структуру вводится ворсовая
основа или уток (см. Бархат , Вельвет, Вор¬
совые ткани).
Перевивочные переплетения применяются
для выработки легких рубашечно-платьевых
Т., называемых ажурными, газовыми, баре¬
жевыми. При выработке этих Т. берутся
две основы — коренная и перевивочная и
в процессе ткачества нити перевивочной основы
при помощи специального приспособления
пересекают соседние нити коренной основы
и обвивают друг друга (рис. 16). Наряду с
Рис. 16. Перевивочное переплетение
указанным простейшим широко используются
сложные перевивочные переплетения, напр,
при выработке спортивных тканей — сеток,
ажурных тканей и др. (рис. 17), как видно из
рисунка, комбинируя обвивание нескольких
нитей основы, можно получить разнообразные
ткацкие рисунки.
Крупноуздрные, или жаккардовые, пере¬
плетения выполняются на ткацких станках
Рис. 17. Ажурная ткань
с прибором Жаккарда, дающим возможность
поднимать и опускать нити основы при при¬
кидке челнока с утком в любом сочетании,
вследствие чего обеспечивается возможность
получения как небольших по размеру, так
и крупных ткацких узоров — геометрических
фигур, цветочных орнаментов, портретов и др.
(см. Жаккардовые ткани).
В зависимости от вида отделки и колористи¬
ческого оформления Т. подразделяются ва
отваренные (расшлихтованные), отбельные,
гладкокрашеные, пестротканые, меланжевые,
набивные, или печатные.
Отваренные Т проходят операции
очистки, отварки, разглаживания (каландри¬
рования) и выпускаются без специальной от¬
белки (некоторые льняные полотна).
Отбельные Т помимо очистки и от¬
варки проходят операции беления для прида¬
ния им чистого белого цвета; степень белизны
этих Т. определяется или по образцу — эта¬
лону или специальным прибором — фото¬
метром, по к-рому белизна равна 75—80
(при стабильной шкале в пределах до 100).
Гладкокрашеные Т. характери¬
зуются однородно окрашенной поверхностью
полотна. Большинство Т. окрашивается после
их выработки на ткацком станке (полотном
крашенные — п/к), для некоторых Т. (шер¬
стяные драпы, пальтовые) производится пред¬
варительное окрашивание волокном (волок¬
ном крашенные — в/к); ткани, окрашенные
в волокне, характеризуются однородным про-
красом по всей толще, что имеет особо важное
значение для толстых плотных Т. — проч¬
ность окраски теми же красителями не¬
сколько увеличивается, при истирании по¬
верхности Т. цвет в потертых местах остается
без заметного изменения, т. к. волокна в
Т окрашены с одинаковой интенсивностью.
Карта цретов гладкокрашеных тканей дана
на вклейке.
Пестротканые Т. оформляются в
процессе ткачества, когда используется пряжа
различной окраски для основы и утка или
чередуются в основе и утке различно окра¬
шенные нити. Основными типами расцветки
пестротканых Т. являются полоски, клетки,
шашечные рисунки, «елочка», просновки ни¬
тей; при крупноузорном ткачестве получают
более оогатое цветовое оформление (мебельно¬
декоративные, галстучные Т., одеяла, по¬
крывала). Отдельную группу пестротканых
Т. составляют Т. с цветной вышивкой (см.
Броше). Применяя различно окрашенные тон¬
кие нити для основы и утка при выработке
шелковых Т. полотняного переплетения, по¬
лучают эффект шанжан — меняющейся (пере¬
ливающейся) окраски (фр. — changeant — из¬
меняющийся, отливающий разными цветами).
Меланжевые Т вырабатываются из
пряжи, изготовленной из смеси различно
окрашенных или окрашенных и неокрашен¬
ных волокон (фр. melange — смесь) — см.
Меланжевые ткани. Т., вырабатываемые из
двухцветной или многоцветной пряжи (му¬
лине), в к-рых в одну нить скручиваются нити
различной окраски, относят также к группе
меланжевых; сочетание нитей различной
окраски производится в этом случае в про¬
цессах трощения и кручения пряжи.

829
ТКАНИ
830
Т. узорчатой расцветки (по
прейскуранту — набивные) наиболее харак¬
терны в группе платьевых х.-б. и шелковых
Т. Различают Т. узорчатой расцветки, произ¬
веденные красочной печатью на специальных
печатных машинах (преимущественно х.-б.
и штапельные), ручной печатью (шерстяные
платки, некоторые декоративные Т.), распы¬
лением краски по ткани с применением тра¬
фаретов, перенесением краски на полотно
через мелкую сетку — фильмпечать (шелко¬
вые Т.). Расцветка может быть одно-, двух-
и многоцветная — по белому, окрашенно¬
му, печатному фону (см. Хлопчатобумажные
ткани).
По характеру структурного оформления
лицевой поверхности и изнанки Т. могут
быть гладкие — с открытым ткацким рисун¬
ком, ворсово-начесные — с начесным ворсом
(напр., байки, фланели, велюры, бобрики
и др.), ворсовые с петельным ворсом (махро¬
вые Т.), ворсовые с разрезным ворсом (бар¬
хаты, плюши, вельветы), ворсовые с приклеен¬
ным ворсом, а также с войлокообразной по¬
верхностью (сукна, драпы и др.).
По способу заключительной отделки Т. вы¬
пускаются неаппретированными и аппрети¬
рованными крахмальными или специальными
пропитками (водоупорные , плащевые, пала¬
точные. прозодежные, Т., пропитанные кон¬
сервирующими или противогнилостными про¬
питками, молеупорные шерстяные Т. и
войлоки, огнезащищенные специальные Т., а
также безусадочные, малосминаемые и др.
Прейскурантная группиров-
к а различна для Т. из разных волокон (см.
Льняные ткани, Хлопчатобумажные тканщ
Шелковые ткани, Шерстяные ткани). В прейс¬
курант Т. вносятся с указанием названия,
артикула, ширины, вида применяемых пряжи
и нитей, веса 1 м2 в з, плотности (числа нитей
на 10 см), прочности на разрыв, вида по ко¬
лористическому оформлению, номера группы
Т. по цене п цены за 1 м длины.
Названия, присваиваемые большинству Т.,
в некоторых случаях характеризуют общее
или узкое назначение (ткань рубашечная,
ткань костюмная, трико женское демисезон¬
ное и т. д.), в других случаях отражают осо¬
бенности их выработки (полотно пестротка¬
ное, трико меланжевое), иногда указывают
назначение и особенности выработки (плаще¬
вая с водоотталкивающей пропиткой, блузоч-
ная с капроном и т. д.). Большинство Т. носит
традиционные названия, сложившиеся во вре¬
мя их появления (ситец, бязь, драп, трико,
плюш, бархат и т. д.). В настоящем издании
описание каждой Т. помещено под соответ¬
ствующим названием.
Артикул — цифровое обозначение Т., вы¬
рабатываемой в соответствии с определенными
ТУ, многие Т. одного и того же названия мо¬
гут иметь различные артикулы (напр., ситец
имеет 8 артикулов, полотно из натурального
шелка — 15 артикулов и т. д.). Установление
нового артикула вызывается изменением ни¬
тей, плотности, вида отделки и т. д.
Для упрощения калькуляции при пром.
использовании Т. различных артикулов на
одни и те же швейные изделия применяют
подразделение их на номерные группы по
прейскурантной цене, с учетом ширины ткани.
Для получения сравнительных показателей
цены Т. различной ширины вводятся показа¬
тели расчетной цены при условной ширине.
При определении расчетной цены произво¬
дится пересчет розничной цены Т. при ши¬
рине, указанной в прейскуранте, на цену при
условной ширине. Условная ширина х.-б.
и шелковых Т. — 100 см, льняных (кроме
брезентовых парусин) — 61 см, шерстяных —
133 см. При пересчете розничная цена. Т. де¬
лится на ширину, указанную в прейскуранте,
и умножается на условную ширину. В каж¬
дую номерную группу включаются Т. не¬
скольких артикулов: цена за 1 м условной
ширины этих Т. находится в определенном
установленном для данной номерной группы
интервале. Групповая классификация Т. дана
в таол. 1, увеличение номера для Т. данного
вида характеризует увеличение расчетной
цены на них.
Таблица 1
Группировка тканей
Название группы тканей
Номера групп
тканей
Хлопчатобумажные
Льняные (кроме брезентовых) . . .
Шерстяные:
камвольные и тонкосуконные
чистошерстяные
тонкосуконные полушерстяные.
грубосуконные
Шелковые:
из натурального шелка и выс¬
шие сорта
остальные ткани из натураль¬
ного шелка
из искусственного шелка, полу¬
шелковые и ворсовые ....
Ткани с пропиткой и плащевые
прорезиненные:
с шерстяным верхом
с шелковым верхом
хлопчатобумажные
0201 - 0239
201 - 239
41 - 69
101 - 152
1001 - 1032
0515 — 0540
501 — 555
1501 - 1555
667 - 684
902 - 914
751 - 759
Свойства Т. классифицируются на хи¬
мические и физические (включающие механи¬
ческие); особую группу составляют гигиениче¬
ские показатели.
Хим. свойства Т. — их отношение
к воде, щелочным и кислотным обработкам,
различным хим. реагентам, влажно-тепловым
воздействиям и др. —определяются, с одной
стороны, волокнистым составом (см. Волокна
текстильные), а с другой, особенностями их
выработки и применением защитных пропи¬
ток. Одним из важных хим. свойств Т. яв¬
ляется их стойкость при окислительном воз¬
действии света и светопогоды (обусловливаю¬
щих медленное их старение, к-рое выра¬
жается в постепенной потере прочности, уд¬
линения и других механических свойств,
а также снижении хим. стойкости). Высокой
стойкостью при старении характеризуются
Т из шерсти, хлопка, вискозы, нитрона;
средней стойкостью — из капрона, натураль¬
ного шелка, хлорина. Прочность окраски Т. —
важнейший показатель в ряду хим. свойств,
нормируется (см. Красители технологиче¬
ские). Нормы прочности окраски установлены
в зависимости от назначения Т. и вида ее

831
ТКАНИ
832
оформления (разные нормы — гладкокраше¬
ных. набивных, меланжевых, пестротканых
а также для светлых, средних и темных тонов).
Установлены группы прочности окраски: проч¬
ная и особо прочная для льняных Т., обык¬
новенная, прочная и особо прочная для х.-б.
и шелковых Т. (ГОСТ 7913—56, 7780—55,
7776—55, 7779—55).
Физические свойства Т.: вес,
усадка, механические свойства, теплозащит¬
ные и др Вес характеризует затрату сырья
на выработку 1 ж2 Т., косвенно указывает на
плотность выработки, толщину Т., является
нормативным показателем, отмечается в ТУ.
Вес 1 м2 колеблется от 15 г!м2 до 800 г!м2 и
более (см. табл. 2).
Таблица 2
Группировка тканей по вееу
Название группы тканей
Вес (в г 1м1)
Капроновые для шарфов, газовые,
шелковые муслины
Платьевые и бельевые легкие: ба¬
тисты, маркизеты, крепдешины
и др
Платьевые и бельевые среднего веса
Платьевые и бельевые повышенного
веса
Костюмные легкие и костюмно¬
платьевые
Костюмные среднего веса
Костюмные повышенного веса . . .
Для пальто и шинелей:
легкие
среднего веса
тяжелые
15—50
50-90
90-150
150-200
200—250
250-350
350-450
300—400
400-500
600-800
Важным потребительским свойством Т. яв¬
ляется их способность к усадке при увлаж¬
нении и стирке; она обусловливается напря¬
женностью структуры и определяется усад¬
кой нитей и изгиоом напряженных нитей,
особенно но основе. Небольшая усадка (1—2%)
делает Т. пластичной и способствует лучшему
оформлению швейных изделий при их пошивке
и влажно-тепловой обработке; повышенная
усадка (достигающая для отдельных тканей
10—12% и более) недопустима, т. к. вызывает
значительное изменение размеров изделия и
искажение их формы. Показатель усадки Т.
при замочке (для шерстяных Т.) и стирке
(для х.-б. и шелковых Т.) нормируется в
Механические свойства Т. определяются
прочностью при растяжении и удлинением.
Испытание на прочность производится на
разрывных машинах (динамометрах) путем
разрыва полоски Т. шир. 5 см, дл. 10 см (для
шерстяных) или 20 см (для остальных Т.),
отдельно в направлении основы и утка; выра¬
жается в яг; удлинение отмечается в момент
разрыва и выражается разницей между конеч¬
ной и первоначальной длиной в %. Прочность
Т. зависит от вида применяемого волокна,
толщины и прочности нитей, их плотности,
особенностей выработки и отделки, поэтому
показатели прочности колеблются в широких
пределах — от 5 кг на полоску (для марли,
газовых тканей) до 350 кг и более (для льня¬
ных брезентовых парусин и других техн. Т.).
Прочность при растяжении является норми¬
рованным показателем, указывается в ГОСТ,
для некоторых Т. нормируется также удлине¬
ние при разрыве. При исследовании Т учи¬
тываются и другие характеристики механиче¬
ских свойств — прочность при продавлива-
нии, раздирании и истирании, прорубаемость
при шитье и др.
Из гигиенических показателей Т.
главнейшими являются гигроскопичность,
воздухо-паропроницаемость, теплозащитные
свойства. Максимальная гигроскопичность
характеризуется количеством адсорбируемых
(поглощаемых) Т. паров воды при относитель¬
ной влажности воздуха 100% и темп-ре 20°.
Наибольшей гигроскопичностью обладают
шерстяные Т. (30—35% поглощаемой влаги
по отношению к весу сухой Т.); высокой —
льняные, вискозные, х.-б., шелковые из нату¬
рального шелка (20—30%); малой — ацетат¬
ные и капроновые (9—12%). Воздухопрони¬
цаемость характеризуется количеством воз¬
духа в мл у проходящего через площадь Т.
размером в 1 см2 за 1 сек. при постоянной раз¬
ности давлений по обеим сторонам Т (обычно
5 мм вод. ст.). Воздухопроницаемость зави¬
сит от пористости Т., особенно от числа и
размера сквозных пор, плотности нитей,
переплетения, интенсивности и вида пропи¬
ток и др. Наибольшей воздухопроницаемостью
характеризуются летние легкие Т. типа воль¬
ты, маркизета, газа, капронового полотна
(100—150 мл1см-сек при разности давлений
5 мм водяного столба), меньшую воздухопро¬
ницаемость имеют плотные бельевые, рубашеч¬
ные ткани (15—40 мл!см2сек), наименьшей
воздухопроницаемостью характеризуются
плотные драпы, сукна (1—10 мл! см2 сек).
Т. с наименьшей воздухопроницаемостью об¬
ладают повышенными ветрозащитными свой¬
ствами. Теплопроводность Т. определяется
коэффициентом теплопередачи, выражаю¬
щимся количеством проходящего через 1 м- Т.
тепла в больших калориях за 1 час при раз¬
ности темп-p в 1°. Величина коэффициента
теплопередачи зависит от волокнистого сос¬
тава, толщины Т., величины и характера
пористости и колеблется в широких пределах
(5-^500 ккал!мг час град.) — см. табл. 3.
Таблица 3
Коэффициент теплопередачи некоторых тканей
Наименование тканого изделия
или ткани
Коэффициент
теплопередачи
(в ккал1м* час
град.)
Одеяло чистошерстяное, начесное,
повышенного веса
6
Драп чистошерстяной, весом 600 г 1м*
35-40
Фланель хлопчатобумажная ....
60-70
Мадаполам хлопчатобумажный . .
300
Многие свойства Т. — мягкость при из¬
гибе, драпируемость (характер складки), чув¬
ствительность при растяжении, сопротивле¬
ние скольжению и др. учитываются при мо¬
делировании и конструировании одежды
Качество и сортность Т. Сорт
Т.— комплексный показатель качества; Т., не

/~ \ »/-■ 1 X---- 1 ^— 1	7
ZZ3Z
шафрановый
Z
сиреневым
фисташковый
Z"*‘ ]
II 32 в
jidlL-t
Карта основных цветов гладкокрашеных тканей

833
ТКАНИ
834
удовлетворяющая требованиям, при к-рых
она может успешно использоваться по пря¬
мому назначению, относится к несортной.
Определение сортности производится в зави¬
симости. от соответствия физико-механических
показателей и прочности окраски нормам,
установленным ГОСТ и ТУ, а также в зави¬
симости от наличия дефектов внешнего вида.
Физико-механическимй показателями, общи¬
ми для всех групп Т., являются: ширина, вес
квадратного метра, плотность по основе и
утку, прочность при растяжении, величина
усадки при мочке или стирке.
Для шерстяных Т. дополнительными пока¬
зателями качества приняты: содержание ра¬
стительных, искусственных и синтетических
волокон, процент жиросодержания (см Шер¬
стяные ткани).
Дефекты Т. обусловливаются недостат¬
ками волокнистого состава и пряжи, возни¬
кают в процессах выработки — ткачества и
отделки, а также при несоблюдении условий
упаковки, транспортирования и хранения.
Различают местные дефекты и распростра¬
ненные.
Местными называются дефекты, зани¬
мающие сравнительно небольшую площадь Т.
К ним относятся дефекты, вызванные недобро¬
качественной пряжей, дефекты ткачества и от¬
делки. К дефектам пряжи относятся петли, не¬
равномерность толщины нитей (слишком тол¬
стые или слишком тонкие), засоренность. К
ткацким дефектам относятся: близны — отсут¬
ствие на некотором участке 1 —2 нитей основы
вследствие их обрыва при ткачестве (рис. 18);
недосеки — наличие по ширине Т. полос-ре¬
дин вследствие отсутствия одной или нес¬
кольких нитей
утка; подплети¬
ны — наруше¬
ние строения Т.
в виде непра¬
вильно пере-
плетенного
участка с кон¬
цами оборван¬
ных нитеи, по-
л уч ающиес я
при одновре¬
менном обрыве
нескольких ни-
тей основы
(рис. 19); слет,
спуск утка —
з а р а б о танный
в Т. уток в ви¬
де путаной ни¬
ти, получаю¬
щейся вслед¬
ствие непра¬
вильного схода
нити утка с по¬
чатка; подныр-
ки — нити утка, местами не переплетенные
с нитями основы и проступающие на ли¬
цевой стороне или изнанке на некотором
участке; разный уток — поперечная полоса,
отличающаяся по внешнему виду от основ¬
ного полотна, вследствие ошибочного при¬
менения початка утка другого номера или
иной крутки. К ткапким относятся и другие
27 Товарный словарь, т. 8
Рис. 19. Подплетина
дефекты, возникшие при ткачестве — про¬
боины, дыры, рваная кромка, масляные,
ржавые пятна и др. Дефекты отделки —
пятна в белой и окрашенных Т., загряз¬
нения, неровнота крашения, загрязнения и
искажения рисунка при узорчатой рас¬
цветке, неразглаживающпеся складки (за¬
ломы), неровная кромка, непрокрас ткани по
всей толще, местная залохмаченность при
неудовлетворительной опалке и др.
Распространенными	назы¬
ваются дефекты, присущие всему полотну Т.
в куске: полосатость, разноопеаочность, за¬
лохмаченность вследствие плохой стрижки
или опалки, засоренность кострой, остатками
коробочек хлопка, перекосы клетки и др.
Распространенными называются и местные
дефекты, если они повторяются на протяжении
всего куска (близны, заломы, пятна и др.).
Внешние дефекты и отклонения от норм по
физико-механическим показателям и проч¬
ности окраски оцениваются в условных едини¬
цах — баллах, к-рые суммируются. В зави¬
симости от величины суммарного балла кусок
Т. относится к тому или иному сорту или счи¬
тается несортным (ГОСТ 161—41, 357—41,
358—59, 187—41).
Правила приемки. Порядок, ме¬
сто и сроки количественной и качественной
приемки Т. оптовыми и розничными торговыми
организациями определяются положением о
поставках товаров народного потребления (По¬
становление Совета Министров СССР от 22 мая
1959 г. № 539), инструкциями о порядке при¬
емки товаров народного потребления по коли¬
честву и качеству (Постановление Госарбит¬
ража при Совете Министров СССР от 27 мая
1959 г. № Б-85), а также договорами между
поставщиками и покупателями. При приемке
по качеству просматривается вся партия
товара. Выборочная приемка не допускается,
за исключением тех случаев, когда такой
порядок при приемке предусмотрен ГОСТ,
ТУ или договором. Для определения качества
осматривают лицевую сторону Т. при нормаль¬
но отраженном свете. А.-б., льняные и шел¬
ковые Т. просматривают на браковочном
столе враскидку. Льняные, шелковые и
одежные х.-б. Т. могут просматриваться и на
перекатке. Шерстяные Т. просматривают на
перекатке, имеющей наклон от вертикали до
25—30°. В случае экспертизы Т. просматри¬
вается при дневном свете.
» * ш-фМЬ*	4**4,
ш: &	Ыш.
Л и* I*: Ж *****	*
■щ.ф V.	£
»** ** i* .*** ***
Ч*т*•*
JMU. •&, гй tiИМ *
" *•**А* * i a'*!*
ьт *	4J-4 гм	,
1.1 н.*
** «.*	%	*	%Jmu f., ><
>§u ттр ш
t.g
<МIt 4k	ШЖ,	W%
04 ЗД	,* V 4 $4
m «ми щ
йммимь* turn* mi м §г*,4М*щ%м
#4KU4U§*••<*-& &£■$■*■ Ш*&»ь*ш
”4.*^.* #*■£■■■	f .*
Рис. 18. Блиэна

835
ТКАНИ
836
Для проведения качественной приемки
Т. в торговых предприятиях выделяется
специальное помещение, имеющее доста¬
точное дневное освещение, или часть та¬
кого помещения. При приемке нежела¬
тельно попадание на Т. прямых солнечных
лучей, затрудняющих цросмотр. В солнеч¬
ную погоду окна следует занавешивать
прозрачными шторами. При недостатке
естественного света в помещении должно
быть устроено специальное искусственное
освещение. Помещение соответствующим
образом оборудуется; рабочие места бра¬
керов снабжаются инвентарем для работы
(метры, ножницы, цветные нитки, мел,
текстильные лупы, иголки и др.) и необ¬
ходимыми для приема документами (прейс¬
куранты, стандарты, ТУ, образцы, до¬
говоры, положение о поставках, инструк¬
ции Госарбитража и др.).
Контроль сортности Т. производится на
основании дефектов внешнего вида; лабора¬
торные испытания физико-механических
свойств производятся только в случаях необ¬
ходимости. Пробы для лабораторных испы-.
таний отбираются (по ГОСТ 3810—47) от каж¬
дой партии отдельно по отбельным, гладкокра¬
шеным и набивным Т. 3% общего количества
кусков данной партии, но не менее 3 кусков,
если в партии менее 100 кусков. От каждого
отобранного куска отрезается образец во
всю ширину, длина образца зависит от вида
испытаний и ширины Т. Для всех Т., кроме
шерстяных, бархата и плюша, п
нии основных испытаний длина о'
ри проведе-
разца 75 см
для Т. шир. в 79 см и уже; 55 см — для Т.
шир. 80—139 см и 40 см — для Т. шир. 140 см
и более; для испытания шерстяных и полушер¬
стяных Т. дл. образца 25—30 см.В образцах
Т., предназначенных для испытаний, не долж¬
но оыть дефектов внешнего вида; образцы
можно вырезать в любом месте, за исключени¬
ем концов куска. При этом нужно учитывать,
чтобы оставшиеся части куска по длине соот¬
ветствовали минимально допускаемым стан¬
дартом нормам вырезов. При проведении
лабораторных испытаний применяются методы
определения, указанные в ГОСТ 3811—47
(линейные размеры и вес), 3812—47 (плот¬
ность, 3813—47 (прочность), 3815—47 (качество
ворса), 3816—47 (гигроскопические свойства),
5012—49 (усадка шерстяной Т. после замочки),
8710—58 (усадка после стирки), 4659—49 (хим.
испытания шерстяных Т.), 5751—51 (прочность
окрасок) и др.
Уборка, маркировка и упа¬
ковка проводятся по ГОСТ 873—58,878—54,
6607—53 и 7000—56.
Уборка состоит в складывании го¬
товых Т. в куски, придании им
устойчивости (сшивкой, обвязкой),
обертывании (в большинстве слу¬
чаев) кусков бумагой или укладке
в коробки. Т. складывают в куски
различными способами. В зависимо¬
сти от ширины и вида Т. складка
может быть одинарной и сдвоенной.
Х.-б. Т. сдваиваются вдоль лицом
наружу, шерстяные, льняные и шел¬
ковые (кроме набивных) — лицом
внутрь. Основные виды складыва¬
Рис. 20. Способы складывания тканей: а—внакатку;
б — книжкой, в — штабом, г — внакатку штабом, д —
в два сгиба
ния—внакатку, книжкой, штабом, внакатку
штабом, в два сгиба. Длина накладки (штаба)
в развернутом куске 1 м или (в ряде случаев)
0,50 м. При оформлении куска внакатку
(рис. 20, а) Т. накатывают на картонную (фа¬
нерную) прокладку, оставляемую в Т., или
на деревянный шаблон, к-рый вынимают
после накатки. Этим способом складывают
камвольные, тонкосуконные и шелковые, а
также отдельные виды х.-б. Т. Способ скла¬
дывания книжкой(рис.20,б)заключается в скла¬
дывании наложенного метрами куска предва¬
рительно с одного края вдвое, с другого —
втрое или вдвое и затем в виде книжки. Каж¬
дую половину книжки с обоих торцов сшивают
в двух местах по середине крайних кромок.
Книжкой укладывают некоторые х.-б., льня¬
ные и шелковые Т. При оформлении куска
штабом (рис. 20, в) Т. складывают в виде гар¬
мошки и обертывают весь кусок свободным
концом ткани. Со стороны кромки кусок зак¬
репляется ниткой в двух местах; сложенные Т.
со стороны сгиба перевязывают на расстоя¬
нии 10 см от края. Штабами складывают гру¬
босуконные Т., дл. штаба 40—50 см.
Способ внакатку штабом или вподкатку
(рис. 20, г) состоит в складывании в четыре
загиба убранного в штаб куска Т. по типу
складывания внакатку. Таким способом
складывают некоторые х.-б. и льняные Т.
При складывании Т. в два сгиба (рис. 28, д)
убранный в штаб кусок складывается пополам,
Рис. 21 Схема складально-мерильной машины

837
ТКАНИ
838
затем перевязывается посередине и по месту
перевязки перегибается снова. Этим способом
складываются некоторые сравнительно тон¬
кие х.-б. и льняные Т. Накатка и складыва¬
ние Т. в куски производится на накатках и
складально-мерильных машинах различного
устройства. В современных машинах (рис. 21)
складываемая Т. захватывается питающими
валиками i, проходит устраняющий натяжение
валик 2, поступает в транспортер 3, к-рый
подводит Т. к накатке без натяжения, а
затем Т. накатывается или складывается
в кусок 4. Машины имеют счетчик длины
куска, а также приспособление для вкла¬
дывания в кусок контрольной бумажной
ленты. Кусок Т. комплектуется из отрезов Т.
одного артикула, цвета, рисунка, расцветки
и сорта.
Маркировва Т. заключается в клей¬
мении и прикреплении ярлыков. Клейма
с указанием наименования ф-ки и номера
браковщика проставляют на конце куска
с изнанки на расстоянии не более 10 мм от
края среза и от кромки. При наличии отрезов
клейма проставляются на обоих концах сре¬
зов. В этом случае для х.-б., шелковых и
шерстяных Т. концы обоих отрезов клеймят
одним клеймом, на льняных Т. клейма про¬
ставляют на каждом конце отреза. На шер¬
стяных Т. клеймо располагают на расстоянии
не более 10 см от края среза и от кромки Т.;
на наружном (казовом) конце куска ставят
дополнительное клеймо с указанием длины Т.
в куске. Ярлык на х.-б. Т. наклеивается на
внешней стороне сложенного куска смывае¬
мым и непортящим Т. клеем. В ярлыке типо¬
графским способом указывается наименова¬
ние организации, в систему к-рой входит
предприятие, наименование предприятия и
его местонахождение, наименование Т., ар¬
тикул, вид и характеристика отделки и кра¬
шения, сорт, ширина и длина Т., количество
отрезов, цена 1-го с., ГОСТ или ТУ, дата
выпуска (число, месяц, год). Дополнительные
обозначения на ярлыках устанавливаются по
соглашению между изготовителями и потреби¬
телями. На кусках, завернутых в бумагу, на¬
клеивают второй такой же ярлык или, для того
чтобы был виден ярлык, приклеенный на Т., бу¬
мага загибается углом. Ярлыки,прикрепляемые
к кускам шерстяных Т., устанавливаются двух
типов: а) треугольные, прикрепляемые блочка^
ми около кромки на лицевой стороне верхнего
конца куска или пришиваемые прочными
нитками и пломбируемые; б) прямоугольные,
подвешиваемые сбоку куска на нитке дл.
8—10 см так, чтобы нитка захватывала только
один слой Т. и ярлык можно было вложить
между слоями Т. Ярлыки изготовляются из
картона. В треугольном ярлыке указываются:
наименование ф-ки, артикул, номер куска,
сорт Т., розничная цена 1 ж, ширина Т. в см,
длина Т. в куске (с точностью до 0,05 ле);
в прямоугольном ярлыке — наименовацие и
адрес ф-ки, номер куска, название Т., арти¬
кул, цвет или номер рисунка, сорт, число
отрезов и длина Т. в куске, вид отделки (от-
парка или декатировка), номер браковщика,
дата выпуска (число, месяц, год), розничная
цена 1 ж, фактический вес куска, фактическая
ширина Т., индекс по классификации (чис¬
27*
тошерстяные, полушерстяные), стандарт, сте¬
пень прочности окраски. При переводе тор¬
гующими организациями Т. в пониженные
сорта на ярлыке ставится штамп с указанием
установленного сорта и цены.
Упаковка Т. По соглашению с торгующими
организациями Т. могут доставляться без упа¬
ковки (в контейнерах и другими способами) и
в дополнительной упаковке. Упаковка бывает
мягкая, полужесткая и жесткая. При мягкой
упаковке Т. обертывают в бумагу и затем
в паковочную ткань. Получаются тюки, ру¬
лоны. При полужесткой упаковке на покры¬
тые оберточной бумагой и паковочной Т. куски
сверху и снизу накладывают деревянные план¬
ки и все стягивают проволокой или металли¬
ческими лентами (см. Кипа). Мягкая кипная
упаковка заключается в упаковке Т. в кипы
без дощечек и планок. При такой упаковке
Т. лучше сохраняются при перевозках, чем
при полужесткой, а вместимость в вагон и
контейнер увеличивается. При жесткой упа¬
ковке Т. укладывают в ящики, к-рые предва¬
рительно обкладывают внутри бумагой. Жест¬
кая упаковка применяется для дорогих шел¬
ковых и ворсовых Т., камвольных платков
и покрывал, шелковых штучных изделий и
других, прессование к-рых вызывает ухуд¬
шение внешнего вида и качества текстильной
продукции. Тюки, рулоны, кипы и ящики
маркируют несмываемой краской с указанием
номера упаковочного места, веса брутто в яг,
артикула, количества кусков в кипе или ящи¬
ке. Каждое паковочное место (кипа, ящик)
имеет кипную карту (см.) с перечислением
содержимого. Вес брутто кипы или ящика
должен быть не более 80 кг.
Транспортирование. При ино¬
городнем обороте Т. перевозят ж.-д., водным
и автогужевым транспортом упакованными
в кипы, ящики или тюки либо без упаковки—
в контейнерах; при одногороднем обороте
автогужевым транспортом — в упакованном
виде или навалом (по договоренности между
поставщиком и получателем). Контейнеры,
предназначенные для перевозки Т. без допол¬
нительной упаковки, выкладывают внутри
бумагой. Дорогостоящие Т. в контейнере свер¬
ху покрывают бумагой. Ориентировочные
данные о вместимости двухосного вагона,
контейнера и кипы (или ящика) приведены
в табл. 4.
Перевозка Т. на автомашинах или гужевым
транспортом навалом допустима только в ус¬
ловиях, обеспечивающих сохранность их ка¬
чества и товарного вида. Площадку, на к-рую
укладывают куски, необходимо покрывать
чистым брезентом, к.-л. упаковочной тканью
или бумагой. При перевозке на автомашинах
с открытым кузовом и гужевым транспортом
Т. сверху и с боков нужно закрывать брезен¬
том и закреплять веревками. Неупакованный
товар целесообразнее перевозить на автома¬
шинах со специальными крытыми жесткими
кузовами (в фургонах).
Хранение Т. должно быть организо¬
вано в хорошо вентилируемых помещениях
при относительной влажности воздуха 70±5%
и темп-ре 20нь5°. Как излишняя относитель¬
ная влажность воздуха в помещении, так и
недостаточная вредно отражаются на качестве

839
ТКАНИ
840
Таблица 4
Вместимость двухосного вагона, контейнера н кипы
(или ящика)
Вид тканей
по волокну
Вместимость
вагона
контей¬
нера
(в тыс. м)
кипы или
ящика
(в тыс. м)
в кипах,
ящиках
в тыс. м
Хлопчатобу¬
мажные . .
Льняные . . .
Шерстяные .
Шелковые . .
140-160
150-165
100-110*
70-95
60-75
15-20 * *
8-10
7-8
3-4
10-14
500-600
400-450
150
400-500
* 160—190 кип при применении легкой кипной
упаковки.
** Вместимость вагона при погруэке грубосу¬
конных тканей 8—10 тыс. м.
Т. При впитывании излишнего количества
влаги Т. начинают загнивать, тускнеет яр¬
кость красок и т. п. В условиях пониженной
влажности воздуха Т. становятся сухими,
жесткими, деформируются. Помещения для
хранения Т. должны находиться на значи¬
тельном расстоянии (или быть изолированы)
от заводов, котельных, скотных дворов и т. п.,
т. к. действия хим. испарений (сернистого
газа, сероводорода и др.) вредно влияют на
окраску Т., изменяя их оттенки. Помещение
для хранения Т. должно быть чистым и пос¬
тоянно проветриваться. Для предохранения
Т. от пыли и загрязнения их завешивают пок¬
рывалами; штабеля нельзя располагать непо¬
средственно на полу, Т. следует укладывать
на стеллажи, полки или подтоварники. Шел¬
ковые и Т. светлых расцветок хранят только
на стеллажах; шелковые и камвольные обя¬
зательно завернутыми в бумагу. Т. уклады¬
вают в штабеля по 4—5 кип по высоте или
в распакованном виде кусками; выс. штабеля
не более 2 м. Т. следует располагать на рас¬
стоянии от отопительной системы не менее 1 м,
от электроламп — не менее 50 см, от стен —
не менее 20 см. Нельзя помещать Т. близко
к водопроводным трубам. Т. должны быть
размещены таким образом, чтобы на них не
попадали прямые солнечные лучи, разру¬
шительно действующие как на волокно, так
и на многие красители. Шерстяные Т., нахо¬
дящиеся в длительном хранении, следует
беречь от моли, для чего в местах хранения
шерсти необходимо подвешивать в мешочках
нафталин и рассыпать его в углах шкафов,
полок и в помещении хранилища. Нафталин
не является вполне надежным средством,
полностью обеспечивающим уничтожение мо¬
ли; поэтому рекомендуется также обрызгивать
помещение, шкафы, полки и подтоварники
растворами камфоры в скипидаре или препа¬
рата ДДТ в специальных растворителях. Т.
на складе или в подсобном помещении мага¬
зина следует располагать так, чтобы можно
было, не нарушая порядка в стеллажах, пол¬
ках и на подтоварниках, быстро отыскать
нужный для продажи товар. Т. выклады¬
вается в строгом порядке по ассортиментным
признакам: группа, внутри группы — вид,
артикул, цвет, рисунок и расцветка. Одни и
те же виды Т. должны иметь свои постоянные
места. При укладке необходимо следить за
тем, чтобы ранее полученный товар не закла¬
дывался вновь полученным Время от времени,
для предупреждения порчи, Т , хранящуюся
продолжительное время, следует просматри¬
вать и, если требуется, очищать. В складских
помещениях необходимо принимать система¬
тические меры к предупреждению проникно¬
вения грызунов, а в случае их появления —
к немедленному уничтожению. При хранении
Т., особенно из вискозного волокна, необхо¬
димо быть осторожным в обращении с огнем,
соблюдать установленные противопожарные
правила. На стенах, дверях и стеллажах в ме¬
стах хранения не должно быть торчащих
гвоздей, крючков и т. п.
Текстильная про м-е т ь СССР.
В системе легкой пром-сти текстильная
пром-сть занимает наибольший уд. в. Глав¬
нейшие районы пр-ва х.-б. Т.: Московская и
Ивановская области, а также Сибирь, По¬
волжье, Средняя Азия. Пр-во льняных Т.
преимущественно сосредоточено в Костром¬
ской, Ярославской, Владимирской областях.
В выработке тонкосуконных и гребенных
шерстяных Т. главенствующая роль принад¬
лежит Московской области; крупные пред¬
приятия имеются также в Ленинграде, в Ук¬
раинской ССР, в Клинцах, Тбилиси, Сибири
и др., предприятия грубосуконной пром-сти
расположены в Тамбовской и Брянской обла¬
стях, в Поволжье и на Урале. Крупнейшие
предприятия по выпуску Т. из натурального
и искусственного шелка — московские ком¬
бинаты «Красная Роза» и им. Щербакова,
Киржачская, Павловская ф-ки и др.
Оптовая торговля. Снабжение
торговых организаций и предприятий Т. про¬
водится через систему контор Текстильторга
союзных республик, к-рые являются руково¬
дящими центрами оптовой торговли Т. Им
подчиняются оптовые базы, созданные во всех
областях и краях, где имеется разветвленная
сеть магазинов Т. Оптовые конторы и базы
Текстильторга осуществляют межобластные
и межреспубликанские торговые связи. Они
организуют завоз Т. из других областей
и республик для снабжения ими розничной
торговой сети своего района деятельности,
а также вывоз Т. своего района пр-ва в другие
области, края и республики. Через базы Тек¬
стильторга проходит также реализация Т.
местных ф-к местным торгующим организа¬
циям и предприятиям.
Розничная торговля. Основ¬
ными розничными организациями по торговле
Т. в городах являются местные торги и уни¬
вермаги, а в крупных городах — Москве,
Ленинграде, Киеве — организованы специа¬
лизированные торги по продаже Т «Мое-
текстиль», «Лентекстиль» и т. д., сосредото¬
чивающие у себя продажу основной массы Т.
и обладающие наиболее крупной и приспособ¬
ленной к продаже Т. торговой сетью. Продажа
проводится через следующие основные типы
магазинов:	узкоспециализированные — от¬
дельно льняных Т., шелковых Т., шерстяных

847
ТКАНИ
842
Т.; специализированные магазины «Ткани»
(первый тип — шелковые, штапельные, льня¬
ные, х.-б., шерстяные Т. и галантерея; вто¬
рой тип — шелковые, Стапельные, шерстя¬
ные, подкладочные Т. и сопутствующая галан¬
терея; третий тип — х.-б., льняные и шта¬
пельные Т.; секции в универмагах и пром¬
товарных магазинах (небольшие и крупные).
Оборудование магазина для продажи Т.
Шкафы с выступом имеют в верхней части
полки глуб. 65 см (55 см для х.-б. и льняных)
и в нижней части — 80 см. Расстояние между
полками 30—45 см. Боковые простенки,
разделяющие шкафы, не обшиваются фанерой,
кроме крайних, что дает возможность лучше
использовать шкафы по всей их длине. При¬
лавок имеет высоту 90 см и шир. 85 см. Отли¬
чительной особенностью его являются дере¬
вянные кронштейны-метродержатели. Обору¬
дование для Т. в секциях, торгующих по
образцам, другое. Прилавки для продажи не
устанавливаются; оборудуется только стол
выдачи. На деревянных стойках выс. 60 см
устанавливаются металлические подставки
выс. 70—80 см, имеющие сверху кольцо,
дугу или поперечный кронштейн шир. 20—
25 см; 2—3 отреза шелковых Т. продеваются
в кольцо или набрасываются на дугу (крон¬
штейн). Для показа шерстяных Т. приме¬
няются гл. обр. грибовидные деревянные
раздвижные подставки. В тех случаях, когда
подставки устанавливаются в два ряда,второй
ряд подставок делается на 30—35 см выше, чем
первый, таким образом, чтобы покупатель имел
возможность взять в руки и посмотреть конец
отреза, подвешенный на подставке второго
ряда. Подставки устанавливаются вдоль
стены, а также отдельными островками в тор¬
товом зале с проходом не менее 120 см. В столе
выдачи при такой форме торговли для разме¬
щения рабочих запасов и отмеривания Т.
устанавливаются шкаф и прилавки обычного
типа. Для открытой выкладки Т. и текстиль¬
ных штучных изделий в торговом зале при¬
меняются стенды и горки.
Подготовка Т. к продаже. Шелковые и
некоторые шерстяные Т. (камвольные платье¬
вые, костюмные и отдельные виды трико) перед
продажей накатываются на фанерные дощечки
шир. 15 см. Шелковые Т., особенно светлых
расцветок, и белые льняные Т. перед подачей
на рабочие места упаковываются в бумагу.
Тяжелые Т. (трико, сукно, драпы) перед пода¬
чей на рабочие места обязательно проходят
процесс «расфасовки»: рулоны разрезаются
на части, накатываются на дощечки и подаются
на рабочие места. Накатка Т. (кроме шелка)
производится на фанерные дощечки шир.
15 см. Дл. дощечки делается на 2 см короче
ширины товара для того, чтобы она не была
заметна с лицевой стороны. Шелковые Т.
накатываются на дощечки шир. 14 см, дл.
48—50 см и толщ. 1 см. Дощечки кладутся'ров-
но с кромкой, к бортику дощечки прикреп¬
ляется ярлык с надписью крупными буквами,
указывающей сорт, артикул и цену. До
накатки необходимо Т. сложить гармошкой,
тогда она легче накатывается и накатка полу¬
чается ровной. Трико, сукно, драп перед пода¬
чей на рабочие места целесообразно делить
пополам. От куска дл. 38 м следует отрезать
18 м, накатать на фанерную дощечку и при¬
шить ярлычок. Кусок драпа в 35—36 м очень
громоздок, работать с ним трудно. Для такого
куска совершенно непригодны обычные ману¬
фактурные полки, поэтому при подготовке
драпа к продаже применяют особые методы.
От куска драпа в 35—36 м отрезается 8 отре¬
зов по 2,5 м (эта мера самая ходовая), эти
отрезы выкладываются на полках по арти¬
кулам и расцветкам. Остальные 15—16 м
остаются в одном куске для отпуска покупа¬
телю драпа другими мерами (2,6; 3 м и т. д.).
Полотно (бельевое, простынное, камчатное,
дйя скатертей), белый коломенок, рогожка,
канифас перед подачей на рабочие места
упаковываются в бумагу. На передней сто¬
роне каждого упакованного в бумагу куска
делается надпись с указанием названия,
ширины и цены. Льняные штучные товары —
скатерти, полотенца, летние одеяла — перед
укладкой на рабочие места упаковываются
в бумагу. На пакете делается надпись
Т. размещаются по группам в зависимости
от волокна: отдельно х.-б., льняные, шерстя¬
ные и шелковые. Внутри отдельных групп за
основу берется размещение Т. по рисунку и
назначению. Подбираются Т. в горошек,
полоску, клетку, гладкокрашеные и т. д. и
укладываются в отдельные стопки. Сорти-
5уются также в стопки по назначению: сара-
анньте, для мужских сорочек и т. п. Шерстя¬
ные плательные Т. гладких расцветок следует
выкладывать ближе к продавцу на первых
полках по одному куску каждого сорта или
артикула. На второй полке выкладываются
фасонные Т. разных выработок. Цвета, ри¬
сунки, оттенки следует чередовать. Камволь¬
ные Т. следует размещать не только по цве¬
там, но и по характеру выработки (отдельно
с мелким рисунком, в полоску, в клетку и т.д.).
Одежные Т. целесообразно выкладывать так,
чтобы лучше показать переход одного оттенка
к другому.
Техника выкладки Т. следующая: прежде
чем уложить Т. на полку, куски на прилавке
укладывают в стопки в том порядке, в к-ром
они должны лежать на полке. Самые толстые
и широкие куски кладут в нижней части стоп¬
ки, а тонкие и узкие — в верхней. Стопки
ставят наискось, чтобы покупатель мог судить
о цвете и рисунке. Углы стопок, выступающие
с полок, должны быть совершенно одинако¬
выми. Для того чтобы куски не свисали
с полки, под низ стопок подкладываются
специальные фанерные дощечки с хорошо
зачищенными краями. Х.-б. Т. складываются
в стопки таким образом: выравнивается и
правильно укладывается Т. в куске; чтобы
кусок не «ломался», в середину его вклады¬
вается фанерная дощечка; первый кусок кла¬
дут складкой к потребителю, второй — сги¬
бом и т. д. Светлые Т. укладывают на полки
обернутыми в бумагу; полотно и другие белые
Т. — в фабричной бумажной обертке. Суро¬
вые и полу белые полотна, суровый коломе¬
нок и т. п. укладываются на нижних полках
в открытом виде. Куски Т., поступающие
с фабричной укладкой на изнаночную сто¬
рону (ситец, бумазея и др.), либо частично
распускаются и обертываются лицевой сторо¬
ной наружу, либо на лицевую сторону заги¬

843
ТКАНИ
844
бается часть Т., достаточная для того, чтобы
прикрыть сгиб куска при выкладке в стопки.
В секциях шерстяных Т., расположенных
на солнечной стороне у окна, куски следует
класть кромками наружу, чтобы Т. не выго¬
рела; во всех других случаях шерстяные Т.
выкладываются сгибом наружу.
При организации торговли Т. по образцам
крепдешин, креп-жоржет, креп-шифон и утя¬
желенные шелковые ткани размещаются в тор¬
говом зале отдельно. Образцы шерстяных Т.
размещаются группами: пальтовые, костюм¬
ные, плательные. В пределах каждой из групп
Т. размещаются либо по ценам, либо по рас¬
цветкам. Техника навески образцов различна.
Образцы шелковых Т. отрезами по 3,5—
4,0 м подвешиваются на специальных подстав¬
ках высотой 60—70 см, заканчивающихся
вверху кольцами, полукольцами либо крон¬
штейнами шир. 20—25 см. Через каждое
кольцо продевается 2—3 отреза. Свободно
спадая, концы отрезов образуют красивые
складки, благодаря чему покупателю хорошо
видны расцветки и рисунки. Для шерстяных
костюмных и пальтовых Т. подходят под¬
ставки, заканчивающиеся вверху грибком из
фанеры или картона. Отрез набрасывается
сверху на такой грибок, концы его спускаются
книзу, образуя красивые складки. К отрезам
прикрепляются ярлыки с указанием наиме¬
нования, ширины и цены. В столе выдачи
товар размещается по тем же правилам, что
и в торговом зале. В секции выделяется от¬
дельное место для размещения остатков.
Перед укладкой остатки перемеривают и
к каждому куску пришивают ярлыки с необ¬
ходимыми сведениями. Остатки группируют
и складывают в стопки.
Показ. Демонстрировать следует одновре¬
менно несколько Т. разных оттенков. Напри¬
мер, показывая темно-синюю Т., хорошо ря¬
дом показать черную, для того чтобы покупа¬
тель имел правильное представление о цвете,
т. к. темно-синий цвет при изолированном
показе кажется черным и значительно отли¬
чается от черного цвета при совместном показе.
Т. кофейного цвета показывают рядом с Т.
цвета перванш и фрез — эти цвета оживляют
друг друга. Набивные шелковые Т. светлых
расцветок и прозрачные х.-б. Т. рекомен¬
дуется показывать на фоне гладкого белого
шелка, благодаря этому способу рельефно
выделяется рисунок. Для этого на рабочем
месте следует иметь небольшой манекен, обтя¬
нутый белым канаусом. При показе Т. набра¬
сываются на манекен. Для того чтобы можно
было приблизительно представить себе, как
будет выглядеть Т. в готовом изделии, поль¬
зуются трафаретом или показывают покупа¬
телю, сложив ее так, чтобы она приняла форму
готового изделия, для к-рого она предназна¬
чается. При показе следует информировать
покупателя, что некоторые цвета материала
изменяют свои оттенки при электрическом
освещении. Напр., синие, зеленые и коричне¬
вые цвета вечером при электрическом освеще¬
нии выглядят значительно темнее; бледно¬
канареечный цвет кажется цветом «легкий
крем»; розовый становится бледно-розовым, а
цвет «легкий крем» кажется белым. Следует
демонстрировать специальный альбом образ¬
цов нестираных и выстиранных Т., сравнивая
эти образцы, покупатель получает наглядное
представление о прочности красителей. Об¬
разцы Т. для пальто хорошо показывать
вместе с подобранными к ним по цвету ме¬
хами. Т., имеющие сильную усадку при дека¬
тировке, следует рекомендовать брать на
25—30 см больше нормы.
Отмеривание Т. производится двумя спосо¬
бами:	внакатку	и	в откидку. Отмеривание
внакатку производится только таких Т.,
к-рые не сильно растягиваются, напр, ситцы,
бязь, платьевая шерсть, шелковое полотно,
подкладочные шелка, шелковый сатин, ат¬
лас, фай и другие плотные шелковые ткани;
внакатку отмеривают не больше 10 м, шерсть
платьевая — до 5 м. При большем количестве
отмер производится в откидку. При известном
опыте можно отмеривать внакатку (до 5 м)
крепдешин, файдешин, маркизет, шелковый
шифон, искусственный шелк и другие подоб¬
ные Т. При отмеривании внакатку нужно сле¬
дить за тем, чтобы Т. плотно прилегала к мет¬
ру, не скользила и не вытягивалась. Особо
плотные х.-б. (трико х.-б. двойное, сукно
вигоневое, молескины, сукно, вельвет-корд,
плотные двойные Т.); льняные (полотно про¬
стынное, простынно-махровая Т.), пенько¬
джутовые Т. (парусина мешковая) отмеряются
только в откидку. Отмеривание в .откидку
производится следующим образом: угол начала
куска левой рукой прикладывается к началу
метра, к-рый держат наготове на ладони пра¬
вой руки; Т. с метром зажимается правой
рукой; двумя пальцами левой руки, не выпу¬
ская из руки кромку, ведут материал до дру¬
гого конца метра и зажимают пальцами пра¬
вой руки материал, а левой рукой направляют
материал по метру к другому концу его и т. д.
Отмеренная Т. складывается или свертывается
в рулон (драпы), завертывается в бумагу и
вручается покупателю.
Обмен. Покупателю предоставляется право
в течение 5 дней, не считая дня покупки,
обменять в магазине на аналогичный товар
приобретенные штучные текстильные товары,
если купленный товар не подошел по форме
и расцветке. Обмен производится только
в том случае, если товар не был в употребле¬
нии, возвращен в неповрежденном незагряз¬
ненном виде и если при нем сохранился фаб¬
ричный ярлык и товарный чек, выписанный
магазином. Покупатель, обнаруживший де¬
фекты в купленной им Т., имеет право воз¬
вратить ее в магазин в течение 7 дней, не счи¬
тая дня покупки, для обмена на доброкачест¬
венную, а при отсутствии таковой, магазин
обязан возвратить ее стоимость по уплачен¬
ной в момент покупки цене. При обнаружении
скрытых дефектов, подтвержденных лабора¬
торным анализом или Бюро товарных экспер¬
тиз, срок возврата в магазин недоброкачест*
венных Т. устанавливается в 1 месяц.
Лит.:	Архангельский Н. А. и др.
Товароведение промышленных товаров, Текстильные
товары, М., 1959; Соловьев А. Н. иКукин Г. Н.
Текстильное материаловедение, М., 1955; Моде¬
стова Т. .А., Флерова JI. Н., Бузов Б. А„
Материаловедение швейного производства, М.,
1957; Розанов Ф. М., Кутепов О. С., Ж у-
пикова Д. М., Молчанов С. В., Строение и
проектирование тканей, М., 1953; Талызин М. Д.,
Ворсовые ткани и их производство, М., 1952; Л ей-

845
ТКАНИ БЛУЗОЧНЫЕ
846
тес JI. Г., Оформление тканей в ремизном ткаче¬
стве, М., 1957; Корнеев А. М., Текстильная
промышленность и пути ее развития, М.,	1957;
Д у э л ь И. А., Приемка промышленных товаров по
количеству и качеству. М., 1956; Справочник това¬
роведа промышленных товаров, ч. I, М., 1956.
ТКАНИ БЛУЗОЧНЫЕ — х.-б. и шелковые
ткани, характердзуются тонкостью, легкостью,
некоторые разновидности — прозрачностью и
отсутствием драпирующей способности, к-рая
не требуется при пошиве блузок. Выпускаются
отбельные или нежных светлых цветов в
разном оформлении (рис. 1, 2, 3).
Хлопчатобумажные Т. б. изготовляются из
крученой пряжи высоких номеров, имеют
рельефно-узорчатую структуру; техн. харак¬
теристика ткани арт. 460 и арт. 1216 дана
в табл. 1. Т. б. арт. 460 — ажурная ткань,
по внешнему виду имитирует кружево,
вырабатывается саржевым переплетением;
выпускается гладкокрашеная и отбельная.
Т. б. арт. 1216 — жаккардовая легкая ткань
из х.-б. гребенной пряжи в основе и вискоз¬
ного пологого шелка в утке. Технол. особен¬
ности — см. Хлопчатобумажные ткани.
Шелковые Т. б. подразделяются на капро¬
новые, ткани из вискозного шелка и ткани
из смесей вискозного шелка с натуральным.
Техн. характеристика шелковых Т. б. дана
в табл. 2.
Капроновые Т. б. в процессе пр-ва
подвергаются стабилизации, заключающейся
в том, что после ткачества суровая ткань
обрабатывается паром при темп-ре 130° или
нагревается до 190 . Благодаря этому фикси¬
руется форма нитей, составляющих ткань,
и форма самой ткани в целом. Ткань после
стабилизации моется и становится малоуса¬
дочной (не более 5%) и несминаемой, благо¬
даря чему отпадает необходимость ее утюжки.
В случае же проведения утюжки следует поль¬
зоваться умеренно нагретым утюгом (не св.
120°), с большой осторожностью. Т. б. выпу¬
скаются преимущественно белого цвета с укра¬
шениями в виде продольных (образованных
за счет неравномерной плотности нитей основы
на узких участках) или поперечных полосок
(за счет прокидок фасонных или цветных ут¬
ков). Капроновые Т. б. легко стираются,
с них легко удаляются загрязнения теплой
мыльной водой, легко сушатся, не нуждаются
в утюжке. Выпускаются многих артикулов,
являются самыми распространенными тка¬
нями для блузок. Т. б. из капрона арт. 3255,
3256, 3260, 3274, 3294 и 3297 — см. Капроно¬
вые ткани.
Т. б. арт. 3204 — ткань полотняного пере¬
плетения из моноволокна № 450 в основе и
утке. Очень тонкая, сильно просвечивающая
гладкая ткань. • Выпускается гладкокрашеная
и набивная.
Т. б. арт. 3205 — ткань полотняного пере¬
плетения из моноволокна капрона № 600 в ос¬
нове и утке. Очень легкая и тонкая (тоньше,
чем Т. б. арт. 3204), сильно просвечивающая
ткань. Выпускается гладкокрашеная и набив¬
ная.
Т. б. арт. 3208 — ткань комбинированного
переплетения, имеющая в основе нити моно¬
волокна капрона № 450 и три утка: I — из
нитей капрона моноволокна № 450, II — из
вискозного пологого крашенного в массе
шелка № 60 и III — из ацетатного шелка
№ 90/3. По тонкому, сильно просвечивающему
фону из капрона на расстоянии одна от дру¬
гой около 7 мм прокидками из ацетатного и
вискозного шелка выработаны поперечные
полоски.
RP
IV.
vU
' 1* 4 ■
Ipte:
. И
M »
iv
U
ЩФ
и
it
Sri *
,
MV,
Ж/
t: jiU
<Л£
I
X, '!•
r'y.r-4
Г;
u
m ^
ш
\\. и М :»г
h it М J
-л
4П;
; (%
л
Рис. 1. Блузочная ткань с ажурными украшениями.
Т. б. арт. 3211 в основе имеет нити из моно¬
волокна капрона № 450 и три утка: I — из
нитей моноволокна капрона «№ 450, II — из
моноволокна капрона № 200 и III — из аце¬
татного шелка № 90/3. Является вариантом
Рис. 2. Блузочная ткань в полоску.
ткани арт. 3208, отличается от нее лишь рас¬
положением поперечных полосок, вырабо¬
танных каждым из трех утков.
Т. б. арт. 3270 вырабатывается в основе и
утке из капрона № 200, подкрученного на
1200 оборотов на 1 м. Переплетение комбини¬
рованное. Фон вырабатывается полотняным
переплетением, по фону на расстоянии одна
от другой ок. 12 мм идут полосы шир. 5 мм,
выработанные ложным ажуром.
Т. б. арт. 3305 имеет плательно-блузочное
назначение, вырабатывается по основе и утку
из капрона № 300, подкрученного на \ 400 обо¬
ротов на 1 м. Переплетение фасонное. Фон
ткани на просвет кажется мелко полосатым
вследствие разной плотности нитей на узких
участках. По фону выработан жаккардовый
узор в виде тонкого вьющегося стебля с лис¬
точками, середина к-рых выполнена в виде
ложного ажура.
Т. б. арт. 3736 — в основе нити моноволокна
капрона № 450 и два утка: I — моноволокно

847
ТКАНИ ВЛУЗОЧНЫЕ
848
Таблица 1
Технические показатели хлопчатобумажных блузочных тканей
Арти¬
кул
Ширина
(в см)
Вес
(в г/м*)
Применяемая пряжа
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность на
разрыв по¬
лоски
50 мм Х200 мм
(в кг)
ТУ, ВТУ
по основе
по утку
вид
№
вид
№
основа
уток
основа
уток
460
70
95
х.-б.
170/2
х.-б.
170/2
282
250
20
25
ТУ 1167-51
х.-б.
65/2
1216
63
108
х.-б.
140/2 гр
ВШ
60
371
336
40
26
Примечание, гр — гребенная пряжа, ВШ — висковный пологий шелк.
Таблица 2
Технические показатели шелковых блузочных тканей
Артикул
Ширина
(в см)
3
8
PQ
Применяемые нити
Плотность
(числа нитей
на 10 см)
Прочность на
разрыв полос¬
ки 50 мм X
X 200 мм
(в см)
ВТУ
по основе
по утку
вид
№
вид
№
основа
уток
основа
| уток
Капроновые блуаочные ткани
3204
91
20
Капрон
450
Капрон
450
500
420
21
18
1437-56
3205
85
20
Капрон
600
Капрон
600
690
510
20
13
Р-18-56
3208
98
35
Капрон
450
I капрон
450
450
410
20
21
241-56
II ВШ крашеный
60
III АцШ
90/3
3211
97
30
Капрон
450
I капрон
450
460
420
20
27
242-56
II капрон
200
III АцШ
90/3
3270
91
50
Мс капроно-
tjr тй
200
Мс капроновый
200
520
410
37
23
Р'68-57
3305
92
50
ВЫИ
Мс капроно-
nt »Лг
300
Мс капроновый
300
870
510
54
25
Р-140—57
3736
87
26
выи
Капрон
450
I капрон
450
520
410
24
23
Р-143-57
II капрон
200
3737
87
33
Капрон
450
I капрон
450
510
420
21
12
Р-144-57
II АцШ
90/2
3741
87
40
Капрон
450
I капрон
450
510
540
23
22
Р-15 9 —57
II АцШ
90/2
3770
95
35
Капрон
450
I капрон
450
II спираль:
Зн ВШ
75/6
470
430
19
23
Р-114-57
1н капрон
200
3771
95
25
Капрон
450
I капрон
450
II ВШ крашеный
60
470
430
19
17
Р-115-57
3779
89
25
Капрон
450
I капрон
450
500
420
23
15
Р-121-57
11 ВШ крашеный
60
3780
90
35
Капрон
600
I капрон
600
690
470
25
29
Р-122-57
II капрон
200
III спираль:
Зн ВШ
75
1н капрон
200
3781
95
35
Капрон
450
I капрон
450
470
430
20
36
Р-146-57
11 капрон крашеный
34
3783
94
55
Капрон
450
I капрон
450
470
420
20
24
Р-198-57
II МсВШ
60/3
III ВШ крашеный
60
Ткани блуаочные ив искусственного шелка
3738
100
77
I МсВШ
90
I Мс ВШ
90
II МсАцШ
90
II Мс АцШ
90
380
260
20
14
560-54
5101
91
42
КрН Ш 2н
643
I КрНШ 2н
643
420
370
15
18
204-56
II спираль:
ВШ Зн
75
Капрон 1н
200
5114
97
52
I КрНШ 2н
643
I КрНШ 2н
643
390
390
16
14
72—56
II спираль:
11 спираль:
ВШ Зн
75
ВШ Зн
75
Капрон 1н
200
Капрон 1н
200
5218
102
38
МсНШ
429
I МсНШ
429/2
430
320
26
23
185-56
II ВШ суровый и
крашеный
60/2
Примечание. Мс — муслин, МсВШ — муслин из вискозного шелка, МсАцШ — муслин из ацетат¬
ного шелка, КрНШ — креп из натурального шелка, ВШ — вискозный пологий шелк, АцШ — ацетат¬
ный пологий шелк, н — нити.

849
ТКАНИ ВЛУЗОЧНЫЕ
850
капрона № 450 и II — капрон № 200, подкру¬
ченный на 200 оборотов на 1 м. Переплетение
полотняное. Тонкая сильно просвечивающая
ткань с проступающими поперечными вали¬
ками, разделенными прослойками тонкого
полотна.
Т. б. арт. 3737 — в основе нити моноволокна
капрона № 450 и два утка: I — из нитей кап¬
рона № 450 и II — из нитей ацетатного шелка
№ 90/2 или из нитей вискозного пологого
шелка того же номера. Переплетение мелко¬
узорчатое. По тонкому прозрачному полотну
на расстоянии ок. 5 мм одна от другой идут
узкие поперечные полоски шир. ок. 2 мм.
Т. б. арт. 3741 — в основе нити моноволок¬
на капрона № 450 и два утка: I — из нитей
капрона № 450 и II — из ацетатного шелка
№ 90/2 (или вискозного пологого шелка № 90/2).
Переплетение мелкоузорчатое. По очень тон¬
кому сильно прозрачному полотну фона на
расстоянии ок. 5 мм одна от другой идут
поперечные полоски в форме вытянутых цепо¬
чек.
Т. б. арт. 3770 в основе вырабатывается из
нитей матированного капрона № 450. Имеет
два утка: 1 из матированного моноволокна
капрона № 450 и II — из фасонной нити № 16
(спираль из капрона № 200 и вискозного
шелка № 75). Переплетение полотняное. По
тонкому просвечивающему полотну на рас¬
стоянии ок. 3 мм одна от другой идут выпук¬
лые поперечные полоски из фасонной пряжи.
Т. б. арт. 3771 — основа из моноволокна
капрона № 450 и два утка: I — из моноволок¬
на № 450 и II — из крашеного вискозного
шелка № 60. Переплетение полотняное. По
тонкому прозрачному полотну из капрона на
расстоянии ок. 8 мм одна от другой располо¬
жены группы из поперечных узких полосок
(по 3 в каждой группе), образованных про-
кидками вискозного шелка.
Т. б. арт. 3779 — основа из моноволокна
капрона № 450, имеет два утка: I — из нитей
капрона № 450 и II — из нитей крашеного
вискозного шелка № 60. Переплетение полот¬
няное. Тонкое сильно просвечивающее по¬
лотно, по к-рому на расстоянии ок. 5 мм одна
от другой идут поперечные цветные полоски,
образованные прокидками крашеного шелка.
Т. б. арт. 3780 — основа из моноволокна
матированного капрона № 600 и три утка:
I — моноволокно капрона № 600, II — кап¬
рон № 200 и III — фасонная нить № 16 (спи¬
раль из вискозного шелка № 75 и капрона
№ 200). Переплетение полотняное. По очень
тонкому и очень прозрачному капроновому
полотну на расстоянии ок. 5 мм одна от дру¬
гой идут поперечные полоски шир. ок. 3 мм-,
выработанные из капрона № 200 и оканто¬
ванные прокидками из фасонной нити. Эти
полоски менее прозрачны, чем фон, и слегка
гофрированы.
Т. о. арт. 3781 вырабатывается в основе
из нитей моноволокна матированного кап¬
рона № 450, имеет два утка: I — из нитей
матированного капрона № 450 и II — из нитей
крашеного капрона № 34. Переплетение полот¬
няное. На тонком прозрачном полотне на рас¬
стоянии ок. 10 мм одна от другой проходят
узенькие поперечные полоски, окантован¬
ные прокидками цветного капрона.
Т. б. 3783 имеет основу из моноволокна
матированного капрона № 450 и три утка:
I — из нитей моноволокна матированного
капрона № 450, II — из сурового вискозного
шелка № 60/3 с круткой 750 оборотов на 1 м
и III — из крашеного вискозного шелка № 60.
Рис. 3. Блуэочная ткань в клетку.
Переплетение комбинированное. Фон ткани
состоит из чередующихся поперечных поло¬
сок, ок. 3 мм, из к-рых одни выработаны из
белых нитей капрона, другие из ацетатного
вискозного шелка. Полоски разграничены
между собой прокидками из белого вискозного
шелка.
Т. б. из вискозного шелка, из
ацетатного шелка и из ис¬
кусственного шелка с нату¬
ральным вырабатываются ap'h 3738,
5101, 5114 и 5218.
Т. б. арт. 3738 — очень легкая ткань полот¬
няного переплетения, имеющая в основе вис¬
козный и ацетатный муслины № 90, а в утке
оба эти муслина или только один вискозный
муслин № 90. При крашении красителями,
окрашивающими только вискозный шелк и
незакрашивающими ацетатный, в первом слу¬
чае получается ткань в мелкую белую ацетат¬
ную клеточку на вискозном фоне, во втором—
ткань в узеньких белых полосках по цвет¬
ному фону.
Т. б. арт. 5101 — очень тонкая и легкая
ткань, имеющая основу из двухнитного нату¬
рального крепа № 643 и два утка: I — из
натурального двухнитного крепа № 643 и
II — из двухнитной вискозной спирали
№ 75/2. Переплетение комбинированное. Но
полотняному фону типа шифона из натураль¬
ного шелка на расстоянии ок. 10 мм одна от
другой проходят парами выработанные ком¬
бинированным переплетением из спиральных
вискозных нитей выпуклые полоски. Ткань
окрашивается кислотными красителями, за¬
крашивающими фон из натурального шелка
и оставляющими белыми вискозные нити.
Т. б. арт. 5114 — легкая прозрачная ткань
комбинированного переплетения, имеющая ос¬
нову из натурального двухнитного крепа
№ 643 с просновками из вискозной спирали
№ 16 и два утка из тех же нитей. Фон типа
натурального шифона разбит просновками и
парными прокидками из вискозной спирали
на клеточки размерами 10 мм х 10 мм.

851
ТКАНИ ДЕТСКИЕ
852
Благодаря комбинированному переплетению
сетка, образованная пересечением нитей ви¬
скозной спирали, лежит выпукло на лицевой
стороне ткани. При крашении кислотными
красителями фон из натурального шелка
закрашивается, а вискозные нити остаются
белыми.
Т б. гортензия арт. 5218 вырабатывается
в основе из натурального муслина № 429/2,
имеет два утка: I — из нитей натурального
муслина «№ 429/2 и II — из нитей вискозного
сурового и крашеного шелка № 60. Перепле¬
тение комбинированное. По цветному полот¬
няному фону из натурального муслина на
расстоянии ок. 20 мм одна от другой распо¬
ложены группы поперечных узких полосок
из вискозного шелка. В каждой группе по
три полоски с промежутками между ними
ок. 3 мм.
Загрязненные вещи из шелковых Т. б.
можно мыть в тецлой (40°) предварительно
прокипяченной воде бесцветным нейтральным
мылом или стиральным порошком Новость.
Вещи из Т. б. из искусственного шелка сле¬
дует гладить слегка влажными с изнанки
умеренно (не св. 140°) нагретым утюгом.
Технол. особенности — см. Шелковые ткани,
другие общие „ сведения — см. Ткани.
ТКАНИ ДЕТСКИЕ — легкие шелковые
ткани для детских платьев. Оформляются
мелкими ткацкими украшениями (клеточками,
узкими полосками, точечками, выпуклыми
шишечками и т. д.) и набивными рисунками
детской тематики. Структура Т. д. дает воз¬
можность создавать для детей дошкольного и
младшего школьного возраста пышные плать¬
ица, к-рые легко стираются и хорошо гла¬
дятся. Выпускаются в светлых нежных тонах
нескольких артикулов. Техн. характеристика
дана в таблице.
фасонной четырех-
нитной вискозной
пряжи. Перепле¬
тение мелкоузор¬
чатое. Вследствие
чередования в утке
двух прокидок
тонкого муслина
и двух прокидок
более толстой фа¬
сонной пряжи по¬
верхность ткани
покрыта мелкими
поперечными руб¬
чиками. На ко¬
ротких участках
рубчиков, распо¬
ложенных на рас¬
стоянии около 5 мм один от* другого, нити
фасонной пряжи не перекрываются нитями
основы и в этих местах выделяются в виде
блестящих шишечек.
Т. д. арт. 3291 предназначена для платьев
весенне-летнего сезона. Вырабатывается по
основе из вискозного муслина; имеет два
утка: из вискозного муслина и из пологого
крашеного вискозного шелка. Переплетение
мелкоузорчатое, две прокидки муслина в утке
переплетаются с нитями основы полотняным
переплетением, две прокидки крашеного поло¬
гого вискозного шелка переплетаются с ни¬
тями основы мелкоузорчатым переплетением.
Внешний вид ткани: тонкое белое матовое
полотно, покрытое цветными узкими блестя¬
щими волнистыми полосочками.
Т. д. арт. 32135 предназначена для летних
платьев весенне-летнего сезона. Вырабаты¬
вается по основе из вискозного матирован¬
ного муслина, имеет два утка: из вискозного
муслина и из пологого вискозного шелка.
Детская ткань
Технические показатели детских тканей
Арти¬
Применяемые нити
Плотность
Прочность на
разрыв полос¬
кул
дет¬
ской
ткани
Шири¬
на
(в см)
Вес
(в г/м»)
по основе
по утку
(число нитей
на 10 см)
ки 50 мм х
X 200 мм
(в кг)
ВТУ
вид
№
вид
№
основа
уток
основа
уток
3254
95
130
МсВШ мати¬
рованный
90
I МсВШ мати¬
рованный
11 фасонная
ВШ 4н
90
90
410
260
25
28
ВТУ 128-56
3291
97
80
МсВШ
90
I МсВШ
II ВШ краше¬
ный
90
60
390
260
25
20
ВТУ 90—56
32135
102
75
МсВШ мати¬
рованный
90
I	МсВШ мати¬
рованный
II	ВШ матиро¬
ванный
90
75
380
280
25
20
МгСНХ
247-58
4332
89
180
I Шт
И просновка
спираль
АцШ 8н
54/2
90
I Шт II спи¬
раль: ВШ Зн
капрон 1н
54/2
75
200
220
180
34
29
Р-65-57
Примечание. МсВШ — муслин из вискозного шелка, АцШ — ацетатный пологий шелк, ВШ —
вискозный пологий шелк, Шт—пряжа штапельная, н—нити.
Т. д. арт. 3254 предназначена для детских
платьев весенне-летнего сезона; вырабаты¬
вается по основе из вискозного муслина,
имеет два утка: из вискозного муслина и из
Переплетение полотняное. На чередующихся
участках, шир. 5 мм каждый, ткань имеет
разную плотность нитей основы, что создает
продольные полоски, такие же полоски идут

853
ТКАНИ ДЛЯ ШАРФОВ
854
в поперечном направлении за счет нитей утка
разной толщины. Благодаря пересечению по¬
лосок на ткани образованы клетки, особенно
ярко проступающие при ярком свете. Эта
ткань может быть использована также для
блузок спортивного фасона.
Т. д. арт. 4332 предназначена для зимних
платьев. Имеет две основы: из суровой шта¬
пельной вискозной пряжи и из нитей ацетат¬
ной суровой спирали и два утка: из суровой
штапельной пряжи и из нитей вискозной спи¬
рали, окрашенных в черный цвет. Переплете¬
ние комбинированное. По полотняному фону
из штапельной пряжи на расстоянии окбло
8 мм идут белые продольные полоски из аце¬
татной спирали, на таком же расстоянии друг
от друга идут парные прокидки черного аце¬
татного утка; нити белой просновки и черного
утка на коротких участках взаимного пересе¬
чения выходят на лицо ткани и, переплетаясь
между собой, образуют ряды мелких черно¬
белых крестиков.
Загрязненные вещи из Т. д. можно мыть в теп¬
лой (40°), предварительно прокипяченной воде
бесцветным нейтральным мылом, гладить
слегка влажными с изнанки утюгом, нагретым
не св. 120°. Технол. особенности — см. Шелко¬
вые ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ткАпи ДЛЯ ШАРФОВ — шелковые (кап¬
роновые) ткани, вырабатываемые полотняным
переплетением из моноволокна капрона высо¬
ких номеров в основе и утке. Чрезвычайно
легкие (вес ок. 20 г/м-) сильно просвечиваю¬
щие ткани, что позволяет разнообразить
эффекты оформления введением нитей более
низких номеров из волокон других видов.
Шарфы из этих тканей легко моются в теплой
(40 ), предварительно прокипяченной воде
бесцветным нейтральным мылом или стираль¬
ным порошком Новость. Утюжка после мытья
не требуется. Если же возникает необходи¬
мость в подутюжке (что бывает в случае
недостаточной стабилизации суровой ткани
в пр-ве), темп-pa утюга не должна превышать
120 , во избежание порчи ткани. Выпускаются
ткани арт. 3329, 3349, 3350 и 3745. Техн.
характеристика Т. д. ш. дана в таблице.
Т. д. ш. арт. 3329 — в основе имеет нити
I моноволокна капрона № 600 и II из сурового
вискозного муслина № 60, по утку нити моно¬
волокна капрона № 6Q0. По очень тонкому и
сильно просвечивающему фону идут группы
продольных полосок разной ширины, выра¬
ботанные нитями муслина. Более плотные и
слабопросвечивающие полоски по сравнению
с фоном из капрона ясно вырисовываются на
прозрачном фоне.
Ткань для шарфов
Т. д. ш. спутник арт. 3349 имеет в основе
нити моноволокна сурового капрона, в утке
моноволокно капрона и люрекс (см. Парчо¬
вые ткани) золотистого цвета. По очень тон¬
кому сильно просвечивающему белому полотну
из капрона на расстоянии 65 мм одна от дру¬
гой идут узкие золотистые полоски, выра¬
ботанные парными прокидками люрекса.
Т. д. ш. юность арт. 3350 имеет основу из
нитей моноволокна капрона и два утка: I из
нитей моноволокна капрона, II из пологого
окрашенного вискозного шелка. По белому
тонкому полотну на расстоянии 4 мм одна
от другой идут узкие поперечные цветные
полоски, выработанные парными прокидками
утка из окрашенного шелка.
Т. д. ш. арт. 3745 — тонкое сильно просве¬
чивающее полотно из моноволокна капрона
Технические показатели ткани для шарфов
3
Применяемые нити
Плотность
(число ни¬
тей на
10 см)
Прочность
на разрыв
ПОЛОСКИ
50 мм X
X 200 мм
(в кг)
Удлинение
(в %), не
в
к
а
И
в
<0
3
по основе
по утку
ниже
ВТУ
к
р,
<
А
я
в
8
«
вид
№
вид
№
осно¬
ва
уток
осно¬
ва
уток
осно¬
ва
уток
3329
109
20
I моноволок¬
но капрон •
II МсВШ
600
60
Моноволокно
капрон
600
690
510
20
13
33
25
Мг 116—58
3349
55
20
Моноволокно
капрон
450
I моноволокно
капрон
II люрекс
450
26
510
410
18
14
20
15
Мг 206—58
3350
55
20
Моноволокно
капрон
450
I моноволокно
капрон
II ВШ крашеный
450
75
510
410
18
14
20
15
Мг 207—58
3745
53
20
Моноволокно
капрон
450
Моноволокно
капрон
450
510
430
20
15
Р 145—57
Примечание. МсВШ — муслин из вискозного шелка, ВШ — вискозный пологий шелк.

855
ТКАНИ ПАЛЬТОВЫЕ
856
в основе и утке. Выпускается гладкокрашеной
и набивной.
Технол. особенности — см. Капроновые тка¬
ни и Шелковые ткани,другие общие сведения—
см. Ткани.
ТКАНИ ПАЛЬТОВЫЕ — шерстяные и по¬
лушерстяные ткани, применяемые для пошива
пальто. Т. п., утвержденные до 1957 г., —
см. Пальтовые ткани. Техн. характеристика
Т. п., утвержденных в 1957—1958 гг., дана
в таблице.
Чистошерстяные Т. п., приве¬
денные в таблице, по фактуре, рыхлой струк¬
туре и толщине подходят для демисезонных
женских пальто. Т. п. арт. 353,5 и 3540 бла¬
годаря несколько пониженному весу могут
быть использованы для летних женских пальто
и для зимних пальто на ватине. Т. п. арт. 3545,
несмотря на повышенный вес, по фактуре
тоже подходят для зимних женских пальто.
Т. п. арт. 3531, 3538, 3540, 3543 и 3545 —
мягкие сравнительно легкие фулерованные
ткани с тканым рисунком. В ткани арт. 3538
рисунок напоминает пчелиные соты, в арт.
3540 и 3541 — диагональный рубчик, в арт.
3545 — продольный рубчик. Окрашены эти
ткани в разнообразные, чаще всего светлые
тона. Т. п. арт. 3534, 3544 и 3535 — гладкие
ворсованные мягкие ткани; выпускаются раз¬
нообразных, чаще всего светлых тонов. Т. п.
арт. 3535 имеет неясно выраженную ворсо¬
ванную цветную мушку — непс. Т.п. арт. 3533
и 3537 — пестротканые мягкие разворсован-
ные ткани, арт. 3533 имеет эффекты из пряжи
фасонной крутки. Т. п. арт. 3536 — мягкая
фулерованная ткань с эффектами из узелков
фасонной пряжи. Т. п. арт. 3541 и 3542 —
ткани с ратинированной поверхностью,
арт. 3542 — ткань типа мужского драпа
ратина флаконе. Т. п. арт. 3539 — легкая
мягкая ворсовая ткань цвета маренго; выпус¬
кается и в других меланжевых расцветках.
' Полушерстяные Т. п. предназна¬
чены в основном для женских, детских и
юношеских пальто; отдельные Т. п. арт.
4582 — для мужских. Однотонная ткань,
чаще всего черного, синего или коричневого
цвета; предназначается для мужских деми¬
сезонных и зимних пальто. Благодаря поверх¬
ности из чистошерстяной основы с примесью
капрона эта Т. п. при сравнительно неболь¬
шом содержании тонкой шерсти обладает
высокой износостойкостью и рядом свойств,
присущих чистошерстяным тканям.
Т. п. арт. 4589 — мягкая пестротканая
ткань с рисунком в диагональ за счет различ¬
ных цветов в основе (обычно черной и серой,
зеленой и светло-серой или коричневой и свет¬
ло-серой) с примесью капрона в основе.
Т. п. арт. 45154 — двухслойная пестротканая
ткань. Т. п. арт. 45136 — полугрубая ткань
в меланжевом (маренго) и пестротканом
оформлении. Т. п. арт. 45139 — сравнительно
мягкая ткань на х.-б. основе, имеет продоль¬
ный рисунок, созданный репсовым перепле¬
тением. Т. п. арт. 45142 — полугрубая пестро¬
ткань с эффектом, обычно в виде белых узел¬
ков из пряжи фасонной крутки. Т. п. "арт.
6508 — ткань типа полугрубого бобрика,
обычно в цвете маренго, рекомендуется для
мужских и юношеских пальто. Т. п. 4592,
45102, 45155, 45156, 6504 — полугрубые пест¬
рые ткани с рисунком обычно в елку, пред¬
назначены для юношеских и мальчиковых
пальто. Т. п. арт. 4583, 45104, 45110, 45111,
45130, 45134, 45165 — ткани однотонного
крашения с различным тканым рисунком
(арт. 45104, напр., вафельным); выпускаются
обычно ярких, светлых цветов, предназна¬
чаются для женских и детских пальто.
Пальтовая ткань в клетку
Т. п. арт. 4586 — пестроткань для детских
пальто с цветной мушкой непс из кап¬
ронового волокна. Т. п. арт. 45106 —
легкая ткань для женских и детских пальто
с муаровым пестротканым рисунком. Т. п.
арт. 45124 — ткань для детских пальто в глад¬
ких светлых цветах с цветной мушкой непс.
Т. п. арт. 45126 — пестроткань для женских
пальто с фасонной пряжей букле. Т. п. арт.
45132 — ткань для женских пальто с поло¬
сами из основы разных цветов. Т. п. арт. 4594,
4595, 45107, 45113, 45127, 45150, 45152, 45153,
45157, 45159,	45160, 45162 — ворсованные
пестроткани Для женских и детских пальто.
Т. п. арт. 45137 — пестроткань для женских
и детских пальто с рельефными рисунками.
Т. п. арт. 4595 — относительно тяжелая вор¬
сованная пестроткань с диагональным рубчи-
Пальтовая ткань с рельефом
Т. п. арт. 4587, 4588, 4591, 4593, 45165 —
однотонные ткани с ткацкими рисунками
волна, поперечный рубчик и др., значительно
утолщающими ткань; предназначаются для
демисезонных женских пальто. Т. п. арт.
4585, 45108, 45109,45112, 45128. 45135, 45140,
45141, 45143, 45144, 45149 — пестроткани для
детских пальто.

857
ТКАНИ ПАЛЬТОВЫЕ
858
Технические показатели пальтовых тканей
Наименование тканей
пальтовых
в
к
Ширина
(в см)
Д
со
3
я 8
2 о
* Я и
Номер пряжи
Плотность
(число ни¬
тей на
10 см)
ГОСТ, ТУ
S
к
<
О
<а
PQ
t§i*
§а«з
основа
уток
осно¬
ва
уток
Т. п. женская
3531
Ч
142
истой
421
лерстян
100
ые пальтовые 1
10
гкани
10/2
168
92
ВТУ Э-22—57
Т. п. фасонная
3533
142
545
100
15,5 и 32/2
15,5 и
74
84
ВТУ Мг-29—57
Т. п. васара 2
3534
142
470
100
7,4/2
32,2
7,4/2
84
74
ВТУ Лит. 23—58
Т. п. утро
3535
142
335
100
40/2
8,8
190
166
ВТУ Мг 56—58
Т. п. узелковая
3536
142
460
90
8,8 и 4,4
8,8 и 4,4
130
103
ВТУ Мг 56-58
Т. п. фасонная
3537
142
408
100
10,5
10,2/2
144
118
Лен 9006—58
То же
3538
142
408
100
10,5 и 10,5/2
10,5 и
121
106
Лен 9007—58
Т. п. женская
3539
142
471
100
7
10,5/2
7/2
143
81
ТУ СНХ ЭССР 108-58
Т. п. элегант
3540
142
327
100
9/1
12/1
130
170
ВТУ Лат. 209-58
Т. п. эглутэ
3541
142
455
100
12
8
225
208
ВТУ Лит. 113-58
Т. п. неринга
3542
142
497
100
10
7 и 10
202
‘262
ВТУ Лит. 112-58
Т. п. дамская викто¬
рия
3543
142
433
100
32/2
10/1
235
211
ВТУ Лат. 939-58
Т. п. женская
3544
142
586
100
10/1
7,5/1
250
157
ТУ ЭСНХ 130-58
Т. п, трикотин
3545
142
448
100
11/2
11/2
208
211
ВТУ БССР 43-5S
Т. п. гродненская . . .
Т. п. пальтовая кн . . .
4582
4583
150
142
1олуш
620
310
ерстяш
64
46
ле пальтовые т
10
12
кани
4
10,5
219
176
135
148
ВТУ Р 69—57
Т. п. жвайгждуте ....
4585
142
396
37
10/2
10/2
92
92
ВТУ Лит. 27-58
Т. п. с капроновым
нексом
4586
142
338
65
3
5
65
65
ВТУ Лат. 4264-58
Т. п. б/о
4587
142
340
33
40/2 х.-б.
14,4/2
220
122
ВТУ Мо 47-58
Т. п. демисезонная б/о .
4588
142
491
43
40/2 х.-б.
8/2
165
119
ВТУ Мо 47—58
Т. п. юношеская . . . .
4589
142
486
43
11,3
6,5
202
167
ВТУ Мо 56—58
Т. п. пальтовая б/о . . .
4591
142
438
60
40/4 х.-б.
10,2
155
120
Лен 9015—58
Т. п. краснодарская . .
4592
142
502,5
50
8/2
6
111
118
ВТУ Кр 2-58
Т. п. б/о женская фа¬
сонная
4593
136
465
60
40/4 х.-б.
10/2
162
122
ВТУ ЛенСНХ 9017-58
Т. п. детская клетчатая
гродненская
4594
136
480
52
8
8
182
155
ВТУ БССР Л-26-58
Т. п. детская гроднен¬
ская
4595
142
539
52
8/2
8/2
106
89
БССР Л-25—58
Т. п. ваверочка
4596
136
465
55
16,2/60 ВШ
16,2 и 6
218
162
БССР 29—58
Т. п. тамбовская ....
45100
142
451
40
7
7
146
112
Тамб. 23—58
Т. п. детская МТ ....
45101
142
370
40
7
7
114
115
Тамб. 23—58
Т. п. МТ елка
45102
150
493
53
7,5
4
148
106
Тамб. 24—58 .
Т. п. детская АТ ....
45103
142
348
35
9
8
135
128
Тамб. 23—58
Т. п. пионерская ....
45104
142
339
60
8,8
8,8
150
118
ВТУ Мг 159-58
Т. п. рельефная ....
45105
142
430
44
8
8,2
117
87
ВТУ Луг 4-58
Т. п. оригинал
45106
142
401
60
7,5
9/3
127
59
ВТУ Лат. 622—58
Т. п. рижская с наче¬
сом
45107
142
422
62,5
7,5
7,5
153
138
ВТУ Лат. 623—58
Т. п. дунавецкая ....
45108
142
425
45
9; 4,5, 9 + 4,5
9; 4,5
9 + 4,5
11/2
96
80
ВТУ В-2 187-58
Т. п. фантазия
45109
142
425
60
11/2
98
102
ВТУ В-1 187-58
Т. п. юность
45110
142
454
42
10 + 8
10,5/2
99
95
ВТУ ХВ 4-58
Т. п. весна
45111
142
374
43
18,2
107
109
ВТУ ХВ 5—58
Т. п. детская со шта¬
пелем
45112
139
501
30 '
7
6
116
148
ТУ 4л 6-58
Т. п. детская
45113
142
485
53
8
4,5
150
109
ТУ Ул 6-58
Т. п. детская клетчатая
Ш/к со штапелем
45114
142
'472
45
8
7,2
148
138
ТУ Ул. 3-58
Т. п. ворс б/о
45119
136
448
30
20/2 х.-б.
6,4
151
102
ТУ Ул. 5-58
Т. п. ШС
45123
142
480
52
5 и 5/4
5 и 5,4
59
53
ВТУ Мг 188-58
Т. п. с начесом
45124
142
314
58
8,6
8,2
118
115
ВТУ Мг 190-58
Т. п
45125
142
478
48
40/2 х.-б.
8,45/2
220
121
ВТУ Мо 127-58
Т. п. букле
45126
142
547
42
11,5/40/2 х.-б.
11,5 и
115
102
ВТУ Мо 124-58
Т. п. пестротканая . . .
45127
142
433
42
и 11,5/3 фас.
12/2 и
11,5/3
фас.
12/2 и
124
134
ВТУ Мо 126-58
Т. п. креп пальтовый . .
45128
142
309
60
40/2 х.-б.
11/40/2 х.-б.
40/2
х.-б.
9
119
102
ВТУ Мо 131—58
Т. п. диагональ
45130
142
502
48
40/2 х.-б.
10/2
224
133
ВТУ Мо 134-58
Т. п. б/о
45131
142
503
47
40/2 х.-б.
9,8/2
224
131
ВТУ Мо 133-58
Т. п. б/у п/тк
45132
142
485
47
9,8
40/2
х.-б.
8,5
250
220
ВТУ Мо 136-58
Т. п. дошкольная. . . .
45133
142
387
60
8,5
118
142
ВТУ Груз. 12—58
Т. п. тбилисская ....
45134
142
459
60
8,5
8,5
198
140
ВТУ Груз. 8-58
Т. п. детская
45135
142
348
45
8
8
144
110
ВТУ Груз. 11-58
Т. п. ворсовая пирмин 2
Т. п. вилия
45136
45137
142
142
555
524
62
49
9/2
40/2 х.-б.
9/2
6/2
115
160
100
110
ВТУ Лит. 124—58
Т. п. павасарелис . . .
Т. п. аусма
45138
45139
142
142
498
537
61
39
10/2
40/2 х.-б.
10/2
10/2
ИЗ
237
104
166
ВТУ Лат. 940-58

859	ТКАНИ	ПАЛЬТОВЫЕ	—	ТКАНЬ	АНАПА	860
Продолжение
Наименование тканей
пальтовых
£
к
ев
Я
а о
Д
со
yCQ
Содержание
шерстяного
волокна
(в %)
Номер пряжи
Плотность
(число ни¬
тей на
10 см)
ГОСТ, ТУ
в
А
<
О
PQ
основа
уток
осно¬
ва
уток
Т. п. айя
45140
142
556
59
9/2
5/1
110
142
ВТУ Лат. 945-58
Т. п. детская
45141
142
419
52
7,5 и 13/2
13,2
138
125
ВТУ Лат. 946-58
Т. п. фасонная
45142
142
580
42
9/40/2 х.-б. и
4,2
121
95
ВТУ Мо 159-58
Т.
45143
142
406
60
9,2; 40/2
х.-б.
12/2 п/ш и
12/2 п/ш
100
88
ВТУ Мо 160-58
Т. п. молодежная ....
45144
142
354
45
11/3
7
и 11/3
7
123
120
Т. п. детская
45145
142
352
25
20/2 х.-б.
6,3
102
100
ВТУ Ул. 8-58
Т. п. волжская
45146
142
482
66
12/2
12/2
115
118
ВТУ Ул. 14-11-58
Т. п. женская
45147
140
361
66
12
12
204
155
ВТУ Ул. 14-11-58
Т. п. юношеская ....
6504
142
580
45
6
6
186
120
Т. п. детская арненская
6505
142
416
97
5
5
98
84
Т. п. женская арненская
6506
142
340
88
9
8
133
128
Т. п. детская арненская
. 6507
139
460
35
9
8/2
136
99
Т. п. юношеская маренго
6508
142
510
55
5,9
5,2
128
116
Т. п. южная одесская
45148
142
477
57
14
14/2
201
174
ВТУ УССР 4—58
Т. п. детская пестротка¬
ная
45149
142
448
40
9,2
9/2
89
93
ВТУ УССР 1—58
Т. п. детская зелтите . .
45150
142
427
65
9
9/2
148
105
ВТУ Лат. 995—58
Т. п
45151
142
495
52
43/2
7
230
228
ВТУ Бур. 10-58
Т. п
45152
142
514
67
8
5,4
194
125
ВТУ Бур. 11—58
Т. п. для девочек руд-
дуке
45153
142
376
53
8
8
143
126
ВТУ ЭССР 164-59
Т. п. деми
45154
142
692
лицо
3,97
8
169
167
ВТУ Лат. 1233-58
Т. п. айвисксте
45155
142
506
фасон
поук
55
7,5
13,3
167
99
ВТУ Лат. 1233-58
Т. п. пестротканая ско-
линекс
45156
142
561
50
7; 12
7; 12
118
96
ВТУ Лат. 1233-58
Т. п. детская
45157
142
479
60
5
5
105
84
ВТУ Каз. ССР 11-58
Т. п. женская пестро¬
тканая
45159
142
396
52
8
8
127
142
ВТУ БССР 39-58
Т. п
45160
142
446
45
8,5
8
132
173
ВТУ УССР 15-59
Т. п. б/д
45162
143
382
34
40/4
40/4 и
155
120
ВТУ Лен. СНХ
Т. п. детская крок . . .
45163
142
429
53
40/2
10/2
7,2
152
106
9042—58
ВТУ Пенз. СНХ 4-59
Т. п. женская
45164
142
439
50
9
9/2
172
93
ВТУ ЭСНХ 202-59
Т. п . лигатне
45165
142
482
62
9.
5
104
100
ГОСТ 8293—57
Т. п. юношеская . . . .
6504
142
580
45
6
6
186
120
ВТУ 273-56
Т. п. детская воронеж¬
ская
6505
142
416
97
5
5
98
84
ВТУ Тамб. СНХ
Т. п.,женская воронеж¬
ская
6506
142
340
88
9
8
133
' 128
10—58
ВТУ Тамб. СНХ
Т. п. детская воронеж¬
ская
6507
139
460
35
9
8/2
136
99
10-58
ВТУ Тамб. СНХ
Т. п. юношеская марен¬
го
6508
142
510
55
5,9
5/2
128
116
10—58
ТУ 4Л 2-58
ком, предназначена гл. обр. для женских
демисезонных пальто. Т. п. арт. 45114, 45146,
6505 и 6506 — полугрубые ткани для женских
и детских пальто типа клетчатых и диагональ¬
ных бобриков со стоячим ворсом. Т. п. арт.
45100, 45101, 45103, 45145, 45147, 45148,
45163 и 6507 — легкие ворсованные (обычно
пушистые) ткани для женских и детских
пальто, выпускаются в гладких ярких рас¬
цветках. Т. п. арт. 45119 и 45125 аналогичные
ткани на х.-б. основе. Т. п. арт. 45131, 45138,
45147, 45148 — гладкокрашеные ворсованные
ткани с устойчивым ворсом, предназначенные
гл. обр. для женских пальто. Т. п. арт. 45105—
подворсованная гладкая или меланжевая
ткань для женских пальто с рельефным ткац¬
ким рисунком.
Технол. особенности — см. Шерстяные тка¬
ни, Меланжевые ткани, другие общие сведе¬
ния — см. Ткани.
ТКАНЬ АН АДА — плотная относительно
тяжелая шелковая ткань для костюмов, пла¬
тьев-костюмов и платьев осенне-зимнего се¬
зона. В основе имеет вискозный шелк пологой
крутки (суровый и цветной) № 60; в утке —
фасонную пятинитную вискозную пряжу из
трех нитей крашеного вискозного шелка № 60
и двух нитей сурового вискозного шелка № 90.
Переплетение мелкоузорчатое. Фасонная пест¬
рая пряжа сообщает ткани пеструю расцветку.
На лицевой стороне ткани чередуются светлые
и темные поперечные полоски, причем на
светлых полосках резко выступают белые
эффекты фасонной пряжи в виде веретенооб¬
разных утолщений. Такое чередование поло¬
сок обусловлено попеременным перекрытием
пестрого утка из фасонной нити то белыми,
то цветными нитями основы. Техн. характе-
истика Т. а. арт. 3200 по ВТУ Р-61-57: шир.
8 см, вес 250 гМ3, плотность (число нитей
на 10 см) по основе 580, по утку 150, прочность
на разрыв (полоски 50 мм х 200 мм) по ос¬
нове 55 кг, по утку 28 кг, удлинение по основе
и по утку не ниже 12%. Суровая ткань отва¬
ривается и отделывается. Загрязненные вещи
из Т. а. можно мыть в теплой (40°), предва-

861
ТКАНЬ ВЕЧЕРНЯЯ — ТКАНЬ ГАРДИННАЯ
862
Л *.* А А +4***4*4	*	*>	.	МЬКЪЬ	У.*;*	»	Al„JU	*	Ч	.
Л*-. ******* ^.
feyХЭШ. ^ t , *1. Л *111 АА'М- * *"*АА.А*А
*А * Ч* i.*	" * * .«> VJU4 .
*Л * >А»	■#	Л>1ц*	*	*■»»■«-■	?*££.•&>»&<«?&. «	%.М-А+*Ч*ЛА
дотает»^ :v;^;*v**ntva
f	з2££»<«
a It* *7^
'* ** ь*,>^ЛЙ Дй'
i UAMbM»-^* *>AA* V.^» * ‘	Д.*.*	■	A *> *.»■* AM
ЮбвЮМ&ЗДКОД^^	WWSSa*	i	*	*A*	*	м
• * • *	 •	*ай^*^ьЬ^*т*ГГ.. . «..x^ Ai AUi.it.^jo
Ткань анапа
рительно прокипяченой воде бесцветным нейт-
ральным мылом или стиральным порошком
Новость. Гладить следует слегка влажную
ткань с изнанки умеренно нагретым (не выше
140°) утюгом. Гарантированная усадка после
первой стирки не св. 5%. Технол. особенно¬
сти — см. Шелковые ткани, другие общие све¬
дения — см. Ткани.
ТКАНЬ ВЕЧЕРНЯЯ — шелковые ткани
для выходных платьев. Техн. характеристика
дана в таблице.
Т. в. арт. 3411/19065 имеет основу из нитей
вискозной спирали и два утка: из вискозной
спирали и из люрекса. Переплетение фасон¬
ное. Тяжелая плотная матовая ткань с нерезко
выступающим жаккардовым узором; удовле¬
творительно сопротивляется сминанию. По
узорчатому фону на расстоянии 45 мм одна
от другой идут поперечные блестящие золотые
полоски, выработанные прокидками утка из
люрекса.
Т. в. арт. 3412 используется для выходных
платьев осенне-зимнего сезона. Вырабаты¬
вается по основе из крашеного матированного
вискозного шелка пологой крутки; имеет два
утка: первый из блестящего вискозногр шелка
пологой крутки, окрашенного в цвет основы,
и второй из черной фасонной пряжи эпонж.
Переплетение фасонное. Внешний вид ткани:
по матовому фону из настила нитей основы
выработаны узоры настилом из блестящего
утка. Эти узоры подчеркиваются примыкаю¬
щими к ним с одной стороны контрастными
узорами утка из черного эпонжа.
Т. в. лапас арт. 3413 — двухлицевая ткань,
предназначенная для выходных платьев осен¬
не-зимнего сезона. Вырабатывается из вис¬
козного шелка полргой крутки в основе и
в утке. Переплетение фасонное. Ткань имеет
крупный жаккардовый узор, расположенный
с обеих сторон: на одной стороне по фону
умеренного блеска размещен блестящий узор,
образованный атласным перекрытием из нитей
основы, на другой стороне — на атласном
блестящем фоне расположен узор умеренного
блеска. Ткань плотная с хорошим туше и
малой сминаемостью.
Т. в. арт. 5304 вырабатывается по основе
из натурального шелка, по утку из крашеного
вискозного шелка, Переплетение фасонное.
Очень плотная крупноузорчатая ткань теп¬
лого туше, умеренного шелковистого блеска
со слабым эффектом шанжана (переливающая¬
ся расцветка). Предназначается для выходных
платьев осенне-зимнего сезона, фасон к-рых
не требует от ткани драпирующей способ¬
ности.
Загрязненные веши из Т. в. следует сдавать
в хим. чистку. Технол. особенности — см.
Шелковые ткани, другие общие сведения —
см. Ткани.
ТКАНЬ ГАРДЙННАЯ — легкая разрежен¬
ная по структуре ажурная х.-б. ткань. При¬
меняется для изготовления гардин типа тюле¬
вых; несколько грубее гардинного тюля,
имеет менее сложные рисунки, но значительно
дешевле и прочнее его, т. к. вырабатывается
из крученой пряжи более низких номеров.
Техн. характеристика дана в таблице на
стр. 863—864
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
Технические показатели вечерней ткани
3
Применяемые нити
Плотность
(число нитей
Прочность на
разрыв по¬
лоски 50 мм X
X 200 мм (в кг)
Удлинение
(в %), не
£
PQ
со
по основе
по утку
на 10 см)
ниже
ВТУ
X
я
3
К
Ё.
<
Я
А
Я
а
8
m
вид
№
ВИД
№
по
основе
по
утку
по
основе
по
утку
по ос¬
нове
по
утку
3411
115
320
Спираль
вискозная
90/3
I	спираль
висковная
II	люрекс
90/3
15
390
220
55
30
15
15
МГ
36-58
3412
96
221
ВШ
150
I ВШ
II эпонж:
ВШ Зн
ВШ 1 н
45
75
60
828
344
32
76
32
40
Лат.
150-58
3413
92
177
ВШ
90
ВШ
60
1042
352
—
—
—
—
Лат.
149-58
5304
103
185
Шелк нату¬
ральный кра¬
шеный
429/2
ВШ
крашеный
60
940
770
137
87
17
14
Mr
38-58
Примечание. ВШ — вискозный пологий шелк.

863	ТКАНЬ	ГЛАДКОКРАШЕНАЯ	—	ТКАНЬ	ДЛЯ	СКАТЕРТЕЙ	864
Технические показатели гардинной ткани
Наименование гардинной
ткани
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в см)
Вес
(в г]м*)
Номера пряжи
уток
Плотность
(число нитей
на 10 см)
основа уток
Т. г. ручного ткачества с ор¬
наментом «Комъяунатнес* . .
Т. г
Т. г	•
2516
2518
2520
75
95
90
87-107
108
40/2
54/2,65/3,40/2
40/2
40/2
40/2,65/3,54/2
40/2
85
113
100
ТКАНЬ ГЛАДКОКРАШЕНАЯ — название
некоторых х.-б. тканей, предназначеных для
изготовления платьев; сравнительно тяжелые
ткани, вырабатываются из кардной пряжи
низких номеров. Техн. характеристика дана
в таблице.
Технические показатели гладкокрашеных тканей
А
<
511
2220
я
в
131
70
Номер
пряжи
осно¬
ва
170
200
54
28
уток
20
18
Плотность
(число ни¬
тей на
10 см)
уток
341
200
198
178
ВТУ
гКр-ярск
ВТУ
123 /11—58
Техно л. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТКАНЬ ДЛЯ КАШНЕ — шелковые ткани,
используемые для пошива кашне. Выпус¬
каются двух артикулов. Техн. характеристика
дана в таблице. Т. д. к. арт. 3272 имеет полот¬
няное переплетение, вырабатывается из кра¬
шеного и сурового ацетатного муслина и вис¬
козного пологого шелка. Представляет собой
тонкое цветное полотно в больших клетках.
Обладает теплым туше, удовлетворительно
сопротивляется сминанию. При сдаче в хим.
чистку предупреждать о наличии в ткани аце¬
татного шелка Т. д. к. арт. 3327 — плотная
ткань фасонного переплетения из крашеного
вискозного шелка в основе и утке. По гладкому
фону ткани на расстоянии около 40 мм одна
от другой идут группы из семи крупных
диагоналей с промежутками между ними ок.
5 мм, заполненными группами из трех мелких
диагоналей. Загрязненные кашне из этих тка¬
ней можно мыть в теплой (40°), предвари¬
тельно прокипяченной воде бесцветным нейт¬
ральным мылом или стиральным порошком
Новость. Гладить следует слегка влажными
с изнанки умеренно (не св. 140°) нагретым
утюгом. Техно л. особенности — см. Шелко¬
вые ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТКАНЬ ДЛЯ НЙЖНИХ ЮБОК — шелко¬
вая ткань арт. 32117; вырабатывается из
пологого вискозного шелка, в основе из суро¬
вого № 90, в утке из крашеного № 75 полот¬
няным переплетением. Техн. показатели по
ВТУ Мг 151-58: шир. 101 см, вес 90 г/л<2,
плотность (число нитей на 10 см) по основе
550, по утку 270, прочность на разрыв (по¬
лоски 50 мм х 200 мм) по основе 38 «г, по
утку 25 хг, удлинение по основе 12%, по утку
8%. Ткань жестковатая, сухого туше, без
драпирующей способности (что соответствует
ее назначению), по структуре является тафтой
легкого веса. Загрязненные вещи из этой ткани
можно мыть в теплой (40°), предварительно
прокипяченной воде бесцветным нейтральным
мылом или стиральным порошком Новость,
гладить слегка влажную ткань утюгом, нагре¬
тым не св. 140°. Технол. особенности — см.
Шелковые ткани, другие общие сведения —
см. Ткани.
ТКАНЬ ДЛЯ СКАТЕРТЕЙ — плотная и
сравнительно тяжелая х.-б. ткань узорчатого
переплетения; вырабатывается из крученой
пряжи по основе и утку или только по основе;
выпускается обычно отбельной, шир. 130—
140 см (чтобы при изготовлении скатерти не
прибегать к сшиванию двух полотен). Неко¬
торые виды вырабатываются с утком из шта¬
пельной пряжи. Техн. характеристика дана
в таблице на стр. 865—866.
Технические показатели тканей для кашне
Арти¬
кул
Шири¬
на
(в см)
Вес
(в г/лс*)
Примет
по основе
1емые нити
по утку
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность
на разрыв по¬
лоски 50 мм X
X 200 мм
(в кг)
Удлинение
(в %),
не ниже
ВТУ
вид
№
вид
№
основа
уток
основа
уток
основа
уток
3272
99
80
МсАцШ
90
448
280
19
16
16.
12
202-56
с. и кр.
ТАцШ с.
г
и кр.
90
II ВШ
90
3327
60
150
ВШ кр.
60
ВШ кр.
60
750
270
85
21
12
17
107-56
Примечание. МсАцШ — муслин из ацетатного шелка, с. — суровый, кр. — крашеный, АцШ —
пологий ацетатный шелк, ВШ — пологий вискозный шелк.

866
ТКАНЬ ЖАККАРД — ТКАНЬ ПЕСТРОТКАНАЯ
866
Технические показатели тканей для скатертей
£
К
X
Б
<
а
во
95
Номер
пряжи
Плотность
(число ни¬
тей наЮслс)
1226
1227
4539
130
130
140
150
195
200
100/2
100/2
40/2
45 ВШ
60/2ВШ
20
430
430
210
310
310
135
ВТУ
-56
65-56
Примечание. ВШ — висноэный пологий
шелн.
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТКАНЬ ЖАККАРД — плательная чисто¬
шерстяная ткань арт. 1109; предназначается
для пошива тяжелых женских платьев или
платьев-костюмов. Вырабатывается одно¬
цветной, в широкой гамме расцветок, фасонным
переплетением различных рисунков, из кам¬
вольной пряжи по основе 52/2, по утку 40,
плотность (число нитей на 10 см) по основе 323,
по утку 254; шир. 106 см, вес 224 г/м2 (по
ГОСТ 8243—56). Благодаря одинарной уточ¬
ной пряже ткань мягка и хорошо драпируется.
Технол. особенности — см. Шерстяные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
ТКАНЬ МАТРАЦНАЯ — плотная тяжелая
х.-б. ткань типа тика (см.). Вырабатывается
из кардной пряжи низких номеров. Выпус¬
кается с рисунком в цветную полоску, чере¬
дующуюся с суровой; обладает большой плот¬
ностью по утку, обеспечивающей прочность,
необходимую при натяжении ткани в процессе
эксплуатации готового изделия. Используется
для покрышки матрацев и иногда для террас¬
ных штор. Техн. характеристика дана в таб¬
лице.
Технические показатели матрацной ткани
Название
матрацной
ткани
Артикул
Ширина (в см)
со
5
о
«
я
Номер
пряжи *
Плотность
(число ни¬
тей на 1 Осле)
основа
уток
овнова
£
Т. м. полоса¬
тая
2303
100
210
28
28
288
285
Т. м. пестро¬
тканая . . .
2306
78
205
24
24
168
318
Технические показатели пестротканых тканей
Технол. особенности — см. Хлопчатобумаж¬
ные ткани, другие общие сведения — см. Ткани.
ТКАНЬ НАРОДНАЯ — шелковая ткань
арт. 3213 для платьев осенне-зимнего сезона,
имеет в основе и утке нити вискозного четырех-
нитного эпонжа № 60 разных цветов. Пере¬
плетение полотняное. По типичному эпонже-
вому полотну, обычно темного или черного
цвета, идут на расстоянии 30 мм многоцветные
продольные полосы шир. ок. 12 мм, выполнен¬
ные длинным основным настилом и имитирую¬
щие вышитый народный орнамент. Техн. харак¬
теристика Т. н. по ВТУ Мг67—58: шир. 91 см,
вес 225 г/м2, плотность (число нитей на 10 см)
по основе 130, по утку 140, прочность на раз¬
рыв (полоски 50 мм х 200 мм) по основе 29 кг, •
по утку 25 кг, удлинение не ниже по основе
и по утку 15%. Загрязненные вещи из Т. н.
можно мыть в теплой (40°), предварительно
прокипяченной воде нейтральным бесцветным
мылом или стиральным порошком Новость.
Гладить следует с изнанки слегка влажную
ткань утюгом, нагретым до темп-ры не св.
140°. Технол. особенности — см. Шелковые
ткани, другие общие сведения — см. Ткани
ТКАНЬ НАРЯДНАЯ — шелковая ткань для
платьев осенне-зимнего сезона, фасон к-рых
йе требует драпирующей способности. Имеет
основу из крашеного вискозного шелка № 60
и два утка: I из матированного сурового
вискозного шелка «№ 60 и II из сурового вис¬
козного блестящего шелка № 45. Переплете¬
ние комбинированное. Липо ткани покрыто
чередующимися поперечными полосами: мато¬
выми шир. 14 мм, вырабатываемыми матиро¬
ванным суровым вискозным шелком полотня¬
ным переплетением, и блестящими шир. 12 мм,
выработанными блестящим суровым вискоз¬
ным шелком четырехнитным атласным уточ¬
ным переплетением. Техн. характеристика
Т. н. арт. 32131 по ВТУ Мг 232—58: шир. 95 см,
вес ИЗ г/м2, плотность (число нитей на 10 см)
по основе 380, по утку 270, прочность на раз¬
рыв полоски 50 мм х 200 мм по основе 41 кг,
по утку 34 кг, удлинение не ниже по основе
и по утку 18%- Загрязненные вещи из Т. н.
можно мыть в теплой (40°), предварительно
прокипяченной воде нейтральным бесцветным
мылом или стиральным порошком Новость.
Гладить слегка влажную ткань с изнанки
утюгом, нагретым не св. 140°. Технол. осо¬
бенности — см. Шелковые ткани, другие об¬
щие сведения — см. Ткани.
ТКАНЬ ПЕСТРОТКАНАЯ — название не¬
которых артикулов х.-б. тканей, вырабаты¬
ваемых из пред-
Наименование пестро¬
тканой ткани
Артикул
Ширина (в см)
со
5
о
О)
Я
Номер пряжи
Плотность (число
нитей на 10 см)
основа
уток
основа
уток
Т. п. фасонная для
спортивных халатов .
327
134
362
40/1
40 тр 15 н
170
72
Т. п
2221
61
190
28
34
288
178
Т. п. в полоску ....
2798
62
132
40
24
154X2
116
Т. п. в полоску ....
2799
58
122
54
20
152X2
126
Примечание. тр — трощеная пряжа, н — нити.
28 Товарный словарь, т. 8
варительно ок¬
рашенной пря¬
жи, что обеспе¬
чивает большую
прочность кра¬
шения и отчет¬
ливость рисун¬
ка. Выпускает¬
ся фасонная для
спортивных ха¬
латов, а так¬
же в полоску.
Техн. характе¬
ристика дана
в таблице.

867
ТКАНЬ ТУФЕЛЬНАЯ — ТКЕМАЛИ
868
Т. п. арт. 327 — халатная тяжелая ткань,
вырабатывается из пряжи низких номеров,
в утке применяются трощеные нити; имеет
фасонное рельефное переплетение. Т. п. арт.
2221 значительно легче халатной, предназна¬
чается для тяжелого женского платья, имеет
более упрощенную структуру и рисунок, оформ¬
ляется обычно в полоску. Т. п. арт. 2798
и арт. 2799 — ткани национального ассорти¬
мента, предназначаются для пошива нацио¬
нальной одежды (среднеазиатских халатов
и др.), оформляются специфическим полосатым
рисунком т. н. восточных расцветок.
Помимо этих тканей, из предварительно
окрашенной пряжи вырабатывается большое
количество разнообразных пестротканых тка¬
ней, носящих различные названия, как напр.
шотландка, шерстянка (см.) и др. Технол.
особенности — см. Хлопчатобумажные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
ТКАНЬ ТУФЕЛЬНАЯ — толстая полушер¬
стяная тонкосуконная специальная ткань
с начесом на лице и изнанке; предназначается
для изготовления теплых домашних туфель.
Т. т. арт. 4921 по ТУ 1855—50 выпускается
двусторонней: лицевая сторона пестротканая
клетчатая, подкладочная одноцветная; шир.
142 см, вес 1181 г/м2; пряжа по основе: лице¬
вая — аппаратная шерсть № 4, подкладоч¬
ная — № 24/2 х.-б.; по утку: лицевая — аппа¬
ратная шерсть № 4, подкладочная — шерсть
№ 2,5/2; плотность (число нитей на 10 см)
по основе 168, по утку 140, содержание шер¬
стяного волокна 60% общего веса ткани.
Технол. особенности — см. Шерстяные тка¬
ни, другие общие сведения — см. Ткани.
ТКАНЬ ТЮФЯЧНАЯ — плотная х.-б.
ткань в полоску; вырабатывается из кардной
пряжи низких номеров, отличается от тканей
матрацных (см.) тем, что имеет значительно
большую плотность по основе, чем по утку,
используется для изготовления тюфяков.
Т. т. арт. 2304 имеет шир. 65 сж, вес 196 г/ж2,
пряжа в основе № 24, в утке N® 20, плотность
(число нитей на 10 сж) по основе 300, по утку
130. Технол. особенности — см. Хлопчатобу¬
мажные ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТКАНЬ ШКОЛЬНАЯ — полушерстяная
камвольная плательная ткань. Т. ш. арт. 2113
имеет по ГОСТ 4062—56 шир. 106 сж, вес
203 г/ж2; вырабатывается в основе из крученой
пряжи № 45/2, в утке из одинарной пряжи
«N® 32 с плотностью (число нитей на 10 сж) по
основе 271, по утку 230. Содержание шерстя¬
ного волокна 37%, в смеску вкладывается
также 10% волокна капрон, что повышает
прочность ткани. Т. ш. вырабатывается сар¬
жевым переплетением, окрашивается в основ¬
ном в коричневый цвет и иногда в синий.
Предназначается для пошива школьных фор¬
менных платьев. Технол. особенности — см.
Шерстяные ткани, другие общие сведения —
см. Ткани.
ТКЕМАЛЕВЫЙ ДЖЕМ приготовляется из
плодов ткемали (см.). После сортировки,
мойки и удаления плодоножек и косточек
плоды провариваются в воде (10—15% к весу
плодов), затем после добавления 70—75%-
ного сахарного сиропа или просеянного сахар¬
ного песка плоды варятся до готовности.
Иногда косточки удаляются не из свежих
плодов, а из готового джема, для чего по¬
следний пропускается через специальную ма¬
шину, задерживающую косточки. На 100 вес. ч.
плодов расходуется 120 вес. ч. сахара.
В связи с большим содержанием в ткемали
пектиновых веществ добавление желирующего
сока не требуется. Требования к качеству
готовой продукции, хранение и другие общие
сведения — см. Джем.
ТКЕМАЛИ — плоды многолетнего древес¬
ного растения Prunus cerasifera var. Pont lea
Kov. et Ekimov, разновидность алычи (см.).
Наиболее широко распространены в западной
части Грузинской ССР. Т. представлены раз¬
нообразием форм и различаются между собой
по срокам созревания, величине и окраске,
вкусовым и технол. качествам. Плод Т. —
сочная костянка, округлой, удлиненно-оваль¬
ной или яйцевидной формы, весом от 8 до
25 г, с гладкой блестящей кожицей, бледно-
желтого, розового, красного или темно-бордо¬
вого цвета. Окраска мякоти большинства сор¬
тов соответствует окраске кожицы. У ранних
сортов мякоть менее плотная и более сочная,
чем у поздних. Косточка не отделяется или
плохо отделяется от мякоти, составляет от
5 до 10% веса плода. Хим. состав Т. (в % на
сырой вес): вода 85—89, сахар 3,5—7,0 (глю¬
коза и фруктоза), кислота (в пересчете на яб¬
лочную) 2,0—4,7, пектиновые вещества 0,65—
1,55, дубильные и красящие вещества 0,1 —
0,5, азотистые вещества ок. 0,5, минеральные
соли 0,6, клетчатка 0,8; витамин С 10—15 мг%.
При небольшом содержании сахара и высокой
кислотности Т. имеют резко выраженный
кислый вкус и мало пригодны для потребле¬
ния в свежем виде. Благодаря специфическому
вкусу и аромату, красивой окраске и высоким
технол. качествам Т. являются ценным сырьем
для переработки на компот, варенье, джем,
пюре, желе, сироп, экстракт, повидло, марме¬
лад и др. Высокое содержание пектиновых
веществ в Т. обусловливает их хорошую жели-
рующую способность. Желе из Т. получается
плотной, хорошо режущейся консистенции.
Ткемалевое пюре используется в кондитер¬
ской пром-сти для добавления к другим слабо¬
кислым и плохо желирующим пюре при изго¬
товлении фруктовых начинок. Благодаря свое¬
образному сочетанию сахара, кислоты, пек¬
тиновых и дубильных веществ Т. являются
ценной вкусовой приправой, способствующей
лучшему усвоению пищи организмом. Мест¬
ное население Западной Грузии издавна ис¬
пользует Т. для приготовления различного
рода острых приправ и соусов (сацебели,
квацарахи, тклапи и др.) к мясным, рыбным
и овощным блюдам. Приправы отличаются
острым вкусом и ароматом.
К лучшим по товарным и технол. качествам
и урожайности относятся следующие сорта.
Консервная — созревает в конце
июля—августе, плоды вышесредней величины
(вес 19 г), желтой окраски; косточка мелкая,
составляет 5% веса плода, плохо отделяется.
Красное знамя — созревает в июле,
плоды относительно крупные (вес 22 г), тем¬
но-бордовой окраски; косточка мелкая, со¬
ставляет 4,5% веса плода, плохо отделяется
от мякоти.

869
ТМИН
870
Кутаиси — созревает в июле, плоды
крупные (вес 24 г), бордовой окраски; косточка
составляет 8% веса плода, не отделяется от
мякоти.
Ласточка — ранний сорт, созревает в
период с конца июня до середины июля, плоды
мелкие (вес 9,5 г), темно-бордовой окраски;
косточка составляет 9,5% веса плода, не от¬
деляется от мякоти.
Неистощимая — плоды созревают
в июле—августе, держатся на дереве до ок¬
тября, плоды мелкие (вес 12 г), бордовой
окраски; косточка относительно крупная,
составляет 10% веса плода, не отделяется от
мякоти.
Р и о н и — плоды созревают с конца июля
до середины августа, мелкие (вес 13 г), крас¬
ной окраски; косточка мелкая, составляет
4,8% веса плода, не отделяется от мякоти.
Светлана — созревает в июле, плоды
мелкие (вес 10,5 г), бордовой окраски; кос¬
точка составляет 8,3% веса плода, не отде¬
ляется от мякоти.
В соответствии с требованиями РТУ плоды
должны быть свежие, съемной зрелости,
типичные по форме и окраске, без механиче¬
ских повреждений. Допускаются плоды, не
типичные по форме и окраске, но не эдэодли-
вые, с наличием не более одной зарубцевав¬
шейся градобоины и зарубцевавшегося укола
насекомыми.
Т.—дерево выс. до 8 —10 м с широкой
кроной, отличается нетребовательностью к
почве и уходу, хорошей зимостойкостью
и регулярной высокой урожайностью, дости¬
гающей в урожайные годы 150—180 кг с де¬
рева. Ценным свойством плодов является их
способность долго держаться на дереве, не
опадая после созревания. У некоторых сортов
(Неистощимая) этот срок достигает 2—3 меся¬
цев, что позволяет использовать плоды в тече¬
ние длительного времени. Т. хорошо переносят
перевозку. При обычных условиях темп-ры
сохраняются 5—7 дней, в камерах с охлажде¬
нием при темп-ре ок. 0° и относительной
влажности ок. 90% — до одного месяца. Упа¬
ковка, транспортирование, хранение — см.
Плоды, Алыча..
Лит: Георгберидзе И. А.,Иоффе Р. М.
и др., Ткемали, Труды ВНИИКОП, т. IV, 1954. .
ТМИН (Carum) — семена двухлетнего эфи¬
ромасличного растения сем. зонтичных (Са-
rum carvi L.).
Т. — пряность; имеет сильный специфи¬
ческий пряный запах, жгучий, горьковато-
Тмин: а — соцветие; 6 — цветок; в — плод
пряный вкус. Применяется в целом или
молотом виде: в хлебопечении — при изго¬
товлении ржаного, заварного, бородинского,
минского, рижского хлеба; в кондитерском
пр-ве — для печенья, галет и крекеров с Т.;
в молочной пром-сти — для творожных сыр¬
ков и некоторых видов сыров; в консервной
и рыбной пром-сти, в колбасном пр-ве; для при¬
готовления маринадов и квашений; в кулина¬
рии и медицине — в составе ветрогонных,
желудочных и успокаивающих чаев. Исполь¬
зуется для отгонки эфирного масла, потреб¬
ляемого в спирто-водочной, ликерной, пар¬
фюмерной, фармацевтической и других отрас¬
лях пром-сти. Получаемое из Т. техн. жир¬
ное масло используется для мыловарения.
Шрот Т. — хороший концентрированный
корм.
В СССР распространен по всей европейской
и азиатской части. Растение выс. 30—80 см
с голым прямым и угловатым ветвистым стеб¬
лем. Плод — яйцевидный, сбоку сильно сжа¬
Характеристика сортов тмина
Содержание примесей
(в %)., не более
Сорт
Состояние по
васоренности
всего
в т. ч.
мине¬
раль¬
ной
повреж¬
денных се¬
мян тмина
Состояние по влажности,
содержание влаги (в %)
Цвет
1-й
Чистое
1 '
0,5
2
Сухое (не более 11)
Буроватый
2-й
а) Чистое
1
0,5
2
Сухое (не более 11)
Темно-бурый
б) Средней чистоты
2
1
4
Средней сухости (до 13 вклю¬
чительно)
Буроватый
3-й
а) Чистое
2
1
4
То же
Темно-бурый
б) Средней чистоты
2
1
4
Сухое или средней сухости
Зеленоватый
28*

871	ТОБОЛЬСКИЕ	КОСТОРЕЗНЫЕ	ИЗДЕЛИЯ—ТОВАРНЫЙ ЗНАК	872
тый, быстро распадается на две серповидно¬
изогнутые части, содержащие по одному се¬
мени. На каждом семени находится пять
ясно заметных продольных острых ребер.
Семя снабжено канальчиками (секреторными
ходами), выделяющими эфирное масло, обус¬
ловливающее аромат Т. Зрелые семена высу¬
шиваются в естественных условиях, под наве¬
сами, в течение 10—20 дней.
Длина семени 3—6 мму шир. 0,7—1,5 мм,
в поперечном разрезе имеет форму почти
правильного пятиугольника. Цвет буроватый
с темным или зеленоватым оттенком. Ребрыш¬
ки светлые, желтоватые. Вес 1000 семян 2,4—
2,8 г; насыпной вес 0,36—0,5 г/л*8. Хим.
состав (в %): вода 10—13, азотистые вещества
17—21, эфирное масло 3—7, жирное масло
И—20, углеводы 20—25, клетчатка 17—22,
зола 6—10. В состав эфирного масла входят:
карвон (50—60%), а-лимонен, карвеол, дигид-
рокарвон, дигидрокарвеол.
По РТУ РСФСР 185—57 Т. делится на три
сорта. Т. 2-го и 3-го с. по состоянию засорен¬
ности подразделяется на чистый и средней
чистоты. Характеристика сортов приведена
в таблице (на стр. 869—870).
Упаковывается в мешки весом по 50—60 кг.
Т. очень гигроскопичен, хранить его следует
в сухих проветриваемых складах. Транспорти¬
рование, условия хранения и другие общие
сведения — см. Пряности.
ТОВбЛЬСКИЕ КОСТОРЁЗНЫЕ ИЗДЁ-
ЛИЯ — объемные художественно выполнен¬
ные изделия из кости пр-ва артели «Тоболь¬
ский косторез». Представляют собой гл. обр.
миниатюрную настольную скульптуру, а так¬
же выполненные в технике ажурной резьбы
предметы бытового назначения. Известного
мастерства достигли тобольские резчики и
в инкрустации, сочетая в одном изделии разные
естественные оттенки кости. Ассортимент то¬
больского промысла, зародившегося во второй
половине XIX века, состоял из настольных
украшений, посвященных быту и природе
Севера (остяцкие хозяйства, охотники на
лыжах, поездки на оленях, собаках и др.),
и предметов бытового назначения (ножи для
бумаги, закладки, броши, мундштуки, трубки,
портсигары, шкатулки, оклеенные пластинами
цветной кости). В начале XX века находив¬
шийся в руках дельцов и эксплуататоров
промысел приходит в упадок. Возрождение
его начинается после Великой Октябрьской
социалистической революции.
Сохраняя традиции своего промысла, мастера
артели в своих произведениях отражают изме¬
нения, происшедшие в жизни народов Севера.
Образ остяка-охотника, изображаемого масте¬
рами В. Лопатиным, В. Денисовым, А. Ужен-
цевым, приобретает сильный волевой характер.
Тобольские композиции (особенно такие, как
оленьи и собачьи упряжки) довольно сложны.
Все детали таких композиций (животные,
сани, ездоки) вырезаются отдельно и прикреп¬
ляются шпеньками и клеем к подставке.
Мелкие детали (напр:, рога оленей) также
вырезаются отдельно и вклеиваются в заранее
подготовленные отверстия. Подставками
скульптур служат срезы мамонтовых и мор¬
жовых клыков. Употребляются и деревянные
подставки, оклеенные пластинами кости и рога.
Ассортимент изделий артели очень широк.
Большое место занимает тематика русских
народных сказок (Ф. Федоров — «Репка»),
образ нового человека советского Севера
(ГГ. Третьяков — «Ненка - школьница»,
И. С. Хлызов — «Оленевод»), изображение
животных, в к-рых очень удачно передается
стремительность движений (В. Синицких —
«Ловля оленя»). Для произведений тоболь¬
ских резчиков типичны реалистические черты,
умение выявить красоту кости, ее блеск,
специфические оттенки цвета, фактуру. Мел¬
кой порезкой мастера умеют передать в своих
миниатюрах оленью шерсть, оперенье птицы,
меховой полушубок охотника.
Развито также изготовление брошей, ножей
для бумаги, закладок, шпилек и т. п. В укра¬
шении этих изделий отображается природа
Севера.
Тобольские резчики — участники всех союз¬
ных и международных выставок декоративно¬
прикладного искусства. С большим успехом
их произведения экспонировались на Все¬
мирной выставке 1958 г. в Брюсселе, где
коллектив артели был удостоен золотой
медали.
Техника изготовления Т. к. и., требования
к качеству, упаковка, маркировка, хранение —
см. Косторезные изделия.
ТОВАРНЫЙ ЗНАК — постоянный ориги¬
нально оформленный отличительный знак
производственного предприятия, помещаемый
на товаре, его упаковке или на прикрепленной
к нему этикетке в целях отличия от однород¬
ных изделий, выпускаемых другими предприя¬
тиями. Т. з. помещается на товаре наряду
с обязательной производственной маркой про¬
изводственного предприятия.
Производственная марка осве¬
домляет покупателя о происхождении това¬
ра — наименовании производителя, его ме¬
стонахождении и наименовании центральной
организации (министерства, главного управ¬
ления, кооперативного центра), в систему
к-рой входит данное предприятие, а также
о качестве товара — сорт и номер ГОСТ
или ТУ. В производственной марке могут
быть и другие характеризующие товар пока¬
затели, предусмотренные ОСТ, ТУ, прави¬
лами и договорами. Марка носит текстовой
характер и может быть помещена в зависимо¬
сти от свойств товара на самом товаре, его
упаковке или прикреплена к товарной эти¬
кетке.
Марка введена в целях усиления ответствен¬
ности производственных предприятий гос.
пром-сти, кооперации, общественных органи¬
заций за качество выпускаемых ими изделий
и для обеспечения покупателю возможности
выбора продукции хорошо зарекомендовав¬
ших себя предприятий.
Т. з. представляет оригинальное графиче¬
ское изображение или оригинальное название,
особое сочетание цифр, букв или слов.
В СССР наличие Т. з. для некоторых товаров
является обязательным (велосипеды, швейные
машины, табачные изделия и др.). Перечень
товаров широкого потребления, для к-рых
Т. з. обязательны, устанавливается мини¬
стерствами торговли союзных республик.

Ji' cm .Тобольские костерезные изделия

873
ТОКАЙ — ТОКОИСКАТЕЛИ
874
СЛ>№«1^
Различные виды товарных энаков
Отдельным крупным предприятиям предо¬
ставлено право помещать на изделиях вместо
производственной марки товарный знак, вклю¬
чающий в оригинальном оформлении только
наименование или инициалы (вензель) пред¬
приятия с указанием сорта товара и номера
стандарта. Предприятия могут пользоваться
по своему усмотрению одним Т. з. для всех
выпускаемых изделий или же различными
Т. з. для разных видов и сортов своих изделий.
Торговым организациям, реализующим изде¬
лия, изготовленные по их специальному
заказу, предоставлено право помещать на
этих изделиях наряду с производственной
маркой свою торговую марку (Т. з.). Торго¬
вые организации могут иметь Т. з., общий
для всех входящих в их состав предприя¬
тий.
Т. з. для товаров массового потребления
подлежит обязательной регистрации в Коми¬
тете по делам изобретений и открытий при
Совете Министров СССР. На право исключи¬
тельного пользования товарным знаком на
срок, указанный заявителем, выдается свиде¬
тельство. О выдаче свидетельства публикуется
в официальном периодическом органе.
токАй — высококачественное десертное
вино с оригинальным ароматом и вкусом.
Свое название получило от венгерского города
Токай, где впервые его стали вырабатывать.
По способу приготовления и вкусу отечествен¬
ные марки этого вина значительно отличаются
от венгерских токайских вин.
Т. красивого золотистого цвета, с очень
тонким сложным ароматом, в к-ром выде¬
ляются легкие мускатные, иногда цветочные
тона и отдаленный аромат корочки свеже¬
испеченного ржаного хлеба. Вкус приятный,
отличается особой гармонией и нежностью.
Наименование и кондиции Т. приведены
в таблице.
Приготовляются Т. из белых сортов вино¬
града в купаже с мускатами. Лучшие вина
Наименование и кондиции вин типа Токай
Содержание
Наименование
вина
спирта
(в %
объем¬
ных)
сахара
(в %)
Республика, вы¬
пускающая вино
Токай Южнобе¬
режный ....
16
20
Украинская ССР
Токай
16
20
Узбекская ССР
Токай
16
22
Туркменская ССР
Токай 67 ....
16
22
Азербайджанская
ССР
вырабатываются из сорта Гарс-Левелю и
Фурмант (в Украинской ССР). Технология
пр-ва: виноград собирается с высоким содер¬
жанием сахара, не менее 22—24%, а в от¬
дельные годы до 30%. Виноград дробит¬
ся с отделением гребней, а сусло настаи¬
вается на кожице в течение 18—24 час., до
первых признаков забраживания, Сусло-са¬
мотек и первые прессовые фракции спир¬
туются до 16% объемных и выдерживаются
не менее 3 месяцев. Выдержка значительно
улучшает аромат и вкусовые качества вин.
Т. Южнобережный реализуется через 2 года
выдержки, остальные марки Т. — в течение
первого года. Т. Южнобережному за высокое
качество присуждены две золотые медали
и дипломы на международной дегустации
в Югославии (1955 и 1958 гг.) и золотая медаль
с дипломом в Венгрии (1958 г.).
Розлив, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТОКОИСКАТЕЛИ, индикаторы на¬
пряжения, служат для определения на¬
личия напряжения в цепях постоянного и
переменного тока напряжением от 100 до
800 в, а также для определения рода тока
(постоянный или переменный ток), полярности
источников постоянного тока (батарей, гене¬
раторов или сетей), повреждений в электри¬

875
ТОКОИСКАТЕЛИ — ТОЛОКНЯНКА
876
ческих машинах, приборах и аппаратах (про¬
бой или замыкание на корпус, обрыв в электри¬
ческих сетях или монтаже), наличия заземле¬
ния, определения фазовых и нулевых прово¬
дов, проверки правильности соединений обмо¬
ток электродвигателей., генераторов и транс¬
форматоров, контроля работы запальных све¬
чей двигателей внутреннего сгорания и т. п.
Подразделяются на карманные и переносные
универсальные.
Карманные Т. выпускаются двух видов:
в виде авторучки и в виде небольшой отвертки.
Т. карманный в виде авторуч¬
ки — однополюсный Т. (рис.), предназначен¬
ный для выполнения перечисленных работ (за
исключением проверки правильности сое-
Токоискатель л виде авторучки
динений обмоток электродвигателей, генера¬
торов и трансформаторов) в сетях постоянного
и переменного тока напряжением 110—400 в.
Состоит из пластмассового корпуса с запрес¬
сованным металлическим щупом — контакт¬
ным штифтом цилиндрической формы с закруг¬
ленным концом, пластмассовой крышки с за¬
прессованной металлической контактной втул¬
кой и из смонтированных внутри корпуса
омического сопротивления, неоновой лампы
и контактных пружин. На корпусе Т. имеются
два окна (отверстия), расположенных щютив
концов электродов неоновой лампы, с обозна¬
чениями «+» и «—» и металлический или пласт¬
массовый зажим для ношения Т. в кармане.
Для определения наличия напряжения в це¬
пях или на отдельных деталях их касаются
щупом Т., прижимая палец руки к контакт¬
ной втулке, выступающей сверху из крышки
корпуса Т. При наличии напряжения возник¬
нет свечение газа, видимое в оба окна,
если ток переменный. Если ток в сети по¬
стоянный, свечение неоновой лампы будет
наблюдаться только в окне, обозначенном
внаком «-р», при положительном полюсе,
а в случае отрицательного полюса — в окне,
обозначенном знаком «—».
В Т. этого типа применяются неоновые
лампы с цилиндрическим стеклянным баллоном
и металлическими наконечниками, с наиболь¬
шей силой тока 0,2 лея, с омическим сопротив¬
лением 600—800 ком и мощностью до 0,25 вт.
Габаритные размеры прибора (в мм) 130 х 13.
Т. карманный в виде отверт¬
ки— однополюсный Т., предназначенный
для работы в сетях с напряжением от
110 до 500 в постоянного и переменного тока.
Имеет щуп в виде отвертки, а корпус — в фор¬
ме ручки с одним окном для наблюдения за
свечением неоновой ламп,ы, расположенным
в торцовой крышке корпуса, и металлическим
контактным клипсом, служащим одновременно
и для крепления Т. в кармане. В отличие от
описанного выше Т.-отвертка не позволяет
определять полярность напряжения постоян¬
ного тока. В Т. применена неоновая лампа
типа МН-5 с наибольшей силой тока 0,2 лея,
омическим сопротивлением 1,0—1,5 мом и
мощностью до 0,25 вт. Габаритные размеры
прибора (в мм) 130 х 28.
Т. переносный универсальный — двухпо¬
люсный Т., предназначенный для всех видов
испытаний в электрических сетях с напряже¬
нием от 100 до 800 в постоянного и пере¬
менного тока. Состоит из изолированного
провода дл. 30—40 см и двух пластмассовых
наконечников с металлическими щупами.
Внутри одного из наконечников смонтированы
неоновая лампа и омическое сопротивление
350—400 ком, а на корпусе имеется овальное
окно со знаками «+» и «—», находящимися
против электродов неоновой лампы.
Т. выпускаются по ТУ. Внешние поверх¬
ности пластмассовых деталей Т. должны быть
гладкими и блестящими, без трещин, сколов,
раковин и других дефектов. Металлические
детали должны иметь прочное антикоррозий¬
ное и декоративное покрытие. При приемке
или продаже Т. опробуются на свечение.
Электрические контакты между щупами Т.,
контактными пружинами, неоновой лампой,
омическим сопротивлением и контактной втул.-
кой или клипсом должны быть надежными
и допускать работу Т. в любом положении.
Порог зажигания неоновой лампы Т. должен
быть не выше 80 в. Маркировка, содержащая
наименование или товарный знак изготови¬
теля, предельное значение напряжения (в я),
максимальное значение тока (в ма) и род тока,
выпрессовывается на корпусе прибора.
Т. упаковываются в индивидуальные- кар¬
тонные коробки вместе с инструкцией по
эксплуатации. Для транспортирования ко¬
робки с Т. пакуются в деревянные ящики.
Аранение — см. Электротовары.
ТОЛОКНб — особый вид овсяной муки.
Овес моется и варится в течение 35 мин. при
давлении пара 1,5 атм, затем выдерживается
в течение 30—40 мин., высушивается до влаж¬
ности 6—8%, охлаждается и обрушивается на
жерновах. Освобожденный от пленок овес
размалывается, мука просеивается. Средний
хим. состав Т. (в %): белки 17,5, жир 7, без-
азотистые вещества 56, клетчатка 2,5, зола 2,6.
Калорийность 340 ккал/100 г. Т. содержит
меньше клетчатки, чем обычная овсяная
мука, больше жира, больше легкоусвояемых
белковых веществ и крахмала. Т. — высоко¬
калорийный и питательный продукт, приме¬
няется в детском и диетическом питании.
Фасуются в коробки по 300 г.
Т. должно иметь: цвет светло-кремовый,
влажность не более 10%, зольность не
более 2%; крупнота помола: остаток на шел¬
ковом сите № 27 не более 2%, проход через
шелковое сито № 38 не менее 60%. Хранится
в сухом помещении с относительной влаж¬
ностью воздуха не более 75%. Срок хранения
4 месяца.
Способ употребления: 3 чайные ложки Т.
размешать в стакане воды, молока или бульона
и прокипятить при непрерывном помешивании
в течение.3—5 мин. Сахар, соль, масло, добав¬
ляются по вкусу.
ТОЛОКНЯНКА — см. Лекарственные ра¬
стения.

877
ТОЛСТОВКА
878
ТОЛСТОВКА — широкая длинная мужская
(и для мальчиков) блуза в складках или сбор¬
ках с поясом или без него (рис. 1,2, 3, 4).
Пошивается Т. из легких костюмных шер¬
стяных, полушерстяных, х.-б. и льняных
тканей. Из ворсовых, х.-б. тканей широко
используется вельвет, замша, полубархат;
из льняных — рогожка, полотно, коломенок,
из шелковых — чесуча и полотно. Изгото¬
вляются Т. на кокетке и гладкие. Мужские
Т. выпускаются размеров от 46 до 56, пяти
ростов (длин); для мальчиков — от 32 до 44,
двух ростов. Основные размеры даны в табл.
1 и 2.
Таблица 1
Основные размеры мужских толстовок (в см)
Место измерения
Роста (длины)
1
11
III
IV
V
Длина общая . .
73
75
77
80
84
Длина рукава .
61
63
65
67
—
Таблица 2
Основные размеры толстовок для мальчиков
школьного возраста (в см)
Место измерения
Роста
Размеры (номера)
32
34
36
38 |
40
42
44
Длина
толстовки
1
52
54
56
58
60
64
66
Длина
толстовки
и
54
56
58
60
62
66
68
Длина
рукава. .
I
45
47
49
51
53
56
58
Длина
рукава. .
11
47
49
51
53
55
58
60
Для мальчиков школьного возраста чаще
всего Т. изготовляются фасона фантази,
т. е. на кокетке. Ткани, идущие на пошив Т.
для мальчиков, относятся к более низким
группам, чем ткани, идущие на изделия для
взрослых.
Гладкая Т. (рис. 1) — однобортная,
со сквозной застежкой на 4—5 выметанных
петелях, с цельной прямой спинкой. Делаются
без подкладки или подкладка ставится только
спереди (до линии подмышек), спинка и рукава
без подкладки. Полы без бортовой прокладки
и волоса; для устойчивости бортов и прочности
петель под бортами прокладываются полоски
х.-б. ;гкани. Воротник отложной, позволяющий
носить Т открытой (с отвернутыми лацканами)
или застегнутой доверху. Т. некоторых фасо¬
нов бывают также с постоянной застежкой
доверху, в этом случае воротник застегивается
на металлический крючок и петлю. На полах
делаются два боковых и два верхних прорез¬
ных кармана, прикрытых клапанами, при этом
боковые карманы могут заделываться в косом
направлении. Вместо прорезных могут быть
и накладные карманы, верхние края к-рых
отделываются листочкой. Клапаны прорез¬
ных и листочки накладных карманов засте¬
гиваются обметанными петлями на пуговицы.
Рукава прямые, одношовные, часто с манже¬
тами на одной или двух пуговицах. Над ман¬
жетами заложены 2—3 складки. Т. может быть
с хлястиком или с поясом, проходящим по
линии талии, продетым в пришитые на боко¬
вых швах шлевки и застегивающимся спереди
металлической пряжкой или пуговицей. Бор¬
та, воротники и все соединительные швы (бо¬
ковые, плечевые, локтевые) отделываются
строчкой.
Т. на кокетке (рис. 2) имеет полы и
спинку, собранные складками или сборками.
Украшается настроченными кантами. Верх¬
ние карманы с клапанами делаются по линии
шва кокетки, отделанные листочками боковые
карманы прорезаны в долевом или косом на¬
правлении так, чтобы верхний конец листочки
не доходил до складки.
По пр-ву, качеству изготовления, сортности,
правилам приемки, маркировке, упаковке,
транспортированию и хранению Т. относятся
Рис. 1. Гладкая тол- Рис. 2. Толстовка с пря-
стовка	мой	кокеткой
Рис. 3. Толстовка с фи¬
гурной кокеткой
Рио. 4. Толстовка-
художник

879
ТОЛСТОЛОБИК — ТОЛЬ
880
к группе костюмов (см.), должны соответст¬
вовать ГОСТ 1522—51. Общие сведения — см.
Одежда.
ТОЛСТОЛбБИК (Hypophtalmichthys mo-
litrix) — промысловая стайная рыба сем. кар¬
повых (Cyprimdae). Распространен в бассейне
реки Амура и Уссури, озере Ланка, в неболь¬
шом количестве в низовьях рек Зеи и Амгуни.
Отличается веретеновидным, сжатым с боков
телом, мелкой чешуей. На брюшке от горла
до анального отверстия имеется острый киль.
Нерестует в бассейне Амура (в реках Сун¬
гари и Уссури), вне пределов СССР, в усло¬
виях быстрого подъема воды в реках (вслед¬
ствие ливней), несущей взвешенные частицы
желтого ила, при темп-ре воды 26—30°.
Вылавливается в апреле — мае. При неожи¬
данных звуках выпрыгивает из воды на выс.
2—3 м в направлении звука. Т. достигает
дл. 1 м и веса 16 кг. Промысловая дл. от
20 до 75 см, вес от 0,12 до 5,6 кг. Средний вес Т.,
добываемого в Амуре, 1,2 кг.
Толстолобик
Весовой состав рыбы (в %): тушка 75,7, го¬
лова 17,1, плавники 2,8, чешуя 1,5, внутрен¬
ности 11,7. Средний хим. состав мяса (в %):
влага 69,7, жир 10,6, белок 18,5, зола 1,2.
Т. относится к числу жирных рыб, содержа¬
ние жира колеблется от о до 23,5%.
Благодаря высокому содержанию жира и
отличным вкусовым качествам Т. поступает
в продажу гл. обр. в свежем, охлажденном и
мороженом виде, незначительная часть — в со¬
леном и горячего копчения. В кулинарии
используется для варки, жаренья и запека-
вия.
ТОЛЬ — рулонный кровельный материал,
получаемый из кровельного картона путем
обработки его каменноугольными дегтепро-
дуктами (деготь, пек и др.). Применяется для
кровли и реже для гидроизоляции. По
гнилостойкости в условиях влажной среды
при отсутствии воздействия света Т. превос¬
ходит битумные рулонные материалы (пер¬
гамин, руберойд и др.). Выпускается Т.
в рулонах с шир. полотна от 650 до 1050 мм
и площадью от 10 до 30 м2. В зависимости от
веса 1 м2 кровельного картона, выраженного
в г, делится на марки: 300, 350, 420. Т. по
назначению и характеру обработки дегтевыми
(каменноугольными или сланцевыми) вещест¬
вами делится на два вида: подкладочный —
беспокровный, и кровельный — покровный.
Т. подкладочный (толь-кожа) получается
путем пропитки кровельного картона легко¬
плавкими дегтепродуктами с темп-рой раз¬
мягчения по КШ не ниже 34—40°. Дегтепро-
дукты для пропитки предварительно разогре¬
ваются в ванне до 180°. Выпускается трех
марок: ТК-300, ТК-350, ТГ-350 в рулонах
площадью 30 м2 и весом: 17 кг для марки
ТК-300 и 20 кг для марки ТК-350. Шир.
полотна от 750 до 1050 мм. При испытании на
разрыв полоски 250 мм х 50 мм прочность
должна быть не менее 27 кг для марки ТК-300
и 30 кг — для марки ТК-350. Т. беспокровный
марок ТК-300 и ТК-350 применяется для
нижних слоев кровли как подкладочный ма¬
териал (под толь кровельный, асбестоцемент¬
ные плитки, черепицу и т. п.)! Т. марки ТК-350
применяется для устройства гидроизоляции
под цоколем и стенами, а также для пароизо¬
ляционных слоев в перекрытиях зданий.
Т. кровельный отличается от подкладочного
тем, что картон после пропитки легкоплавкими
дегтепродуктами покрывается с двух сторон
тонким защитным слоем и посыпается мине¬
ральной посыпкой. Защитный слой состоит
из более тугоплавких дегтепродуктов с на¬
полнителями, темп-pa размягчения дегте¬
продуктов для покровного слоя 48—53°. Т.
кровельный по виду посыпки делится
на два вида: толь с обычной песочной
посыпкой и Т. с крупнозернистой посып¬
кой. Т. кровельный с обычной посыпкой
посыпается кварцевым песком или другими
минеральными материалами с размером
зерен от 0,15 до 3 мм. Выпускается двух
марок: ТП-300 и ТП-350 в рулонах с шир.
полотна 750 и 1000 мм и весом одного ру¬
лона не менее 15 «г для марки ТП-300
и 18 кг для марки ТП-350. Общая площадь
рулона 15 м2. Прочность на разрыв соот¬
ветственно не менее 23 и 28 кг. Т. кро¬
вельный с крупнозернистой посыпкой с лице¬
вой стороны посыпается цветной крупной
посыпкой или крупным цветным песком,
а с нижней — обычным мелким песком. Выпу¬
скается марки ТП-420 в рулонах весом не
менее 29 кг и площадью 10 м2. Ширина по¬
лотна от 650 до 1050 мм. Прочность на разрыв
должна быть не менее 30 кг. С лицевой стороны
полотно должно иметь непосыпанную кромку
шир. 70—100 мм. Т. покровный применяется
для верхнего слоя кровли, а также для гидро¬
изоляции и пароизоляции. Полотно Т. должно
быть с ровными без надрывов краями, не
иметь дыр, разрезов, складок и вмятин; Т.
должен быть равномерно пропитан, а покров¬
ный посыпан порошком и покрыт защитным
слоем. В разрезе не должно быть светлых
прослоек непропитанного картона и посто¬
ронних включений.
При устройстве кровли Т. укладывается
параллельно или перпендикулярно коньку
крыши по сплошной обрешетке. Каждая
полоса должна перекрывать другую на 5—7 см.
Т. подкладочный крепится к обрешетке с по¬
мощью горячей дегтевой мастики или толевыми
гвоздями с широкой плоской головкой, а по¬
кровный Т. приклеивается к нижнему слою
горячей дегтевой мастикой (см.). На 1 м2
кровли расходуется: Т. подкладочного и по¬
кровного по 1,15—1,2 ма, мастики 3 яг и
гвоздей 100 г. Для защиты толевой кровли от
воздействия солнечных лучей и атмосферных
агентов с целью повышения срока службы
ее покрывают дегтевыми кровельными масти¬

881
ТОМАТНАЯ ПАСТА — ТОМАТНЫЙ ПОРОШОК
882
ками и посыпают сверху песком. Такое за¬
щитное покрытие должно возобновляться через
каждые 2—3 года.
Т. упаковывают в рулоны. Каждый рулон
обертывают плотной бумагой, края к-рой
склеиваются. На каждый рулон должна быть
наклеена цветная этикетка с указанием на¬
именования материала, завода-изготовителя,
номера ГОСТ, марки, даты изготовления,
назначения, кроме того, делается надпись
«Не класть плашмя», «Предохранять от воз¬
действия солнечных лучей и осадков». Рулоны
при хранении устанавливаются вертикально,
не более двух рядов по высоте, с прокладкой
между ними . досок; темп-pa не выше 43°.
ТОМАТНАЯ ПАСТА — уваренная мякоть
свежих зрелых томатов (см.) без кожицы и
семян. Отличается от томатного пюре (см.)
более высокой концентрацией сухих веществ.
Применяется в общественном и домашнем
питании при изготовлении заправок и соусов
к первым и Вторым блюдам, а также "при
изготовлении различных консервов. Получе¬
ние Т. п. обычно является следующим этапом
переработки томатов после получения томат¬
ного пюре путем уваривания в вакуум-аппа¬
ратах при разрежении 650—670 мм рт. ст.
и темп-ре кипения массы ок. 50°. При таком
режиме варки можно уваривать томатную
массу до сравнительно высокой концентрации
сухих веществ; при этом хорошо сохраняются
вкус, запах и цвет томата, а также витамин С.
Готовая Т. п. подогревается в трубчатых аппа¬
ратах до 85—90°, в горячем виде разливается
с помощью наполнителей в жестяные лакиро¬
ванные банки емкостью от 100 до 5000 г,
стеклянные банки емкостью 200, 500, 1000 г
или трехлитровые бутыли и стерилизуется.
Несоленая Т. п. с содержанием сухих веществ
не менее 36% (в зимние месяцы не менее 30%)
расфасовывается также в герметически укупо¬
риваемые алюминиевые тубы, лакированные
внутри. Вес пасты в тубах до 175 г. Выраба¬
тывается также Т. п. соленая в бочках.
В соответствии с РТУ РСФСР 180—57 не¬
соленая Т. п. выпускается высшего и 1-го с.
Органолептические показатели ее такие же,
как и томатного пюре (см.). По содержанию
сухих веществ Т. п. выпускается 30-, 35- и
40%-ная с допускаемым отклонением ±2%.
Соленая Т. п. выпускается только 1-го с.,
а по плотности 27-, 32- и 37%-ной, не считая
содержания в ней 10% соли.
Т. п. 30%-ная (наиболее распространенный
вид томатопродуктов) содержит в среднем
(в %): белков 4,1, углеводов 17,7; калорий¬
ность 89 ккал/100 г. В несоленой Т. п. содер¬
жится (в мг%): витамина С 60, каротина 2;
в соленой — витамина С 25, каротина 2.
Хранить несоленую Т. п. при темп-ре от 0
до 20°, соленую — при темп-ре не выше 15°,
в алюминиевых тубах — при темп-ре 0—5°.
ТОМАТНОЕ ШОРЁ — уваренная мякоть
свежих томатов (см.), расфасованная и гер¬
метически укупоренная в стеклянную или
лакированную жестяную тару. Применяется
при приготовлении заправок и соусов к пер¬
вым и вторым блюдам, при изготовлении разно¬
образных консервов.
Для переработки на Т. п. рекомендуются
томаты, содержащие возможно больше сухих
веществ, не поврежденные с.-х. вредителями
и болезнями, равномерно и полностью созрев¬
шие, без зеленых пятен. Зрелые томаты моются
и раздробляются. Полученная томатная масса
(пульпа) подогревается до 85—90°. При подо¬
гревании содержащийся в плодах протопектин
частично переходит в пектин, в результате
чего кожица легко отделяется от мякоти.
Затем горячая томатная пульпа пропускается
через две или три протирочные машины с си¬
тами, имеющими отверстия диаметром после¬
довательно 4—6, 1,5 и 0,75 мм и уваривается
в выпарных чанах. Т. п. расфасовывается
в горячем виде обычно в 10- или 15-литровые
стеклянные бутыли, к-рые укупориваются,
и не подвергается дополнительной стерилиза¬
ции, т. к. при большом объеме горячего Т. п.
в бутылках аккумулируется достаточное ко¬
личество тепла для уничтожения микробов,
способных вызвать порчу томатопродуктов.
Такой способ консервирования называется
способом горячего розлива.
Т. п. в соответствии с РТУ РСФСР 180—57
выпускается высшего и 1-го с. с содержанием
сухих веществ (по рефрактометру) 12, 15 и
20%. Допускаемое отклонение в содержании
сухих веществ ±1%. Т. п. высшего с. обладает
натуральным вкусом и запахом, свойствен¬
ными свежей уваренной мякоти томатов, без
горечи и посторонних привкусов и запаха;
цвет оранжево-красный, одинаковый во всей
массе. Б Т. п. не должно быть частиц кожицы,
мякоти и других дефектов. В Т. п. 1-го с.
допускаются слабее выраженные вкус и запах,
оранжево-красный цвет с коричневым или
буроватым оттенком, а также семена и ча¬
стицы кожицы плодов. Т. п. 20%-ной концен¬
трации содержит в среднем (в %): белков
3,06, углеводов 11,56; витамина С 26 л<г%,
каротина 1,8 мг%. Калорийность 60 ккал/100 г.
Допускаемое предельное содержание солей
меди в Т. п. 12%-ной концентрации не более
12 мг на 1 кг продукта, 15%-ной — 15 и 20%-
ной — 20.
ТОМАТНЫЙ ПОРОШОК получается путем
высушивания томатного пюре или томатной
пасты (см.) на распылительных или вальцо¬
вых сушильных установках. При распыли¬
тельной сушке пюреобразная томатная масса
распыляется с помощью форсунок или быстро-
вращающихся дисков в сушильной башне,
через к-рую проходит нагретый воздух. Мель¬
чайшие капельки томатной массы высуши¬
ваются во взвешенном состоянии при 140—
150° и падают на дно сушильной башни в виде
мельчайших крупинок или хлопьев, представ¬
ляющих собой готовый Т. п. При вальцовой
сушке жидкая томатная масса тонким равно¬
мерным слоем наливается на гладкую поверх¬
ность стального цилиндра, медленно вращаю¬
щегося и обогреваемого изнутри паром. По
мере вращения барабана масса на его поверх¬
ности высыхает, образуя тонкую пленку,
к-рая снимается неподвижно закрепленными
скребками. Снятый сухой томат размалы¬
вается в порошок. Т. п. светлого оранжево¬
красного цвета, рассыпающийся, иногда (в
крупной таре) слегка комкующийся. Средний
хим. состав (в %): сухие вещества 90—96,
в т. ч. белки 12, углеводы 55; кислотность
(в пересчете на яблочную кислоту) 9; витамин

883
ТОМАТНЫЙ СОК — ТОМАТЫ
884
С 110 мг%. Калорийность 275 ккал/100 г.
Т. п. используется (после предварительного
разведения водой) так же, как томатное пюре
и томатная паста, т. е. при изготовлении со¬
усов, заправок, консервов. Т. п. гигроскопи¬
чен, поэтому упаковывается в герметические
жестяные банки. Из Т. п. изготовляются
также брикеты, к-рые завертываются в цел¬
лофан или полиэтилен и упаковываются
в плотные ящики. Хранить в сухих прохлад¬
ных помещениях.
ТОМАТНЫЙ СОК —г сок, полученный из
свежих зрелых томатов (см.). Для пр-ва
Т. с. не пригодны томаты зеленые и недозре¬
лые, т. к. сок из них имеет неприятный, горь¬
коватый вкус и водянистую консистенцию,
не пригодны также перезревшие томаты,
дающие сок пресного вкуса. Обычно Т. с.
вырабатывается одновременно и параллельно
с выработкой томатного пюре и томатной
пасты (см.). Томаты после мойки и дробления
подогреваются до 60—70°. Подогретая масса
подается в экстрактор или непрерывно дей¬
ствующий пресс. Выход сока составляет
60—70% веса сырья. При этом отходы при
отжиме используются для выработки томат¬
ной пасты. Отжатый сок представляет собой
непрозрачную жидкость оранжево-красного
цвета со взвешенными частицами мякоти
томатов, содержащей ценный для человека
каротин. Сок подогревается и в горячем виде
разливается в жестяные или стеклянные банки,
к-рые укупориваются и стерилизуются.
Т. с. по РТУ РСФСР 169—57 выпускается
высшего и 1-го сортов. Т. с. высшего с. пред¬
ставляет собой однородную жидкость со взве¬
шенными тонкоизмельченными частицами мя¬
коти, красного или оранжево-красного цвета,
характерного для зрелых томатов, с приятным
натуральным вкусом и запахом. В 1-м с.
допускаются единичные частицы дробленых
семян томатов, менее выраженные вкус и
вапах и менее интенсивный цвет. Содержание
сухих веществ (в %): в Т. с. высшего с. не
менее 4,5, 1-го с. не менее 4. Средний хим.
состав (в %): белки 0,85, углеводы 3,05;
содержание витамина С 15 мг%, каротина
0,5 мг%. Калорийность 16 ккал/100 г.
Т. с. — ценный пищевой продукт, широко
применяется в детском и диетическом питании
(см. Томаты). Т. с. для розничной продажи
выпускается в жестяных и стеклянных бан¬
ках емкостью от 0,35 до 1 л, для детского
питания — в банках емкостью 0,2 л, для
продажи в розлив — в банках и бутылях
емкостью 3 л. Хранение и другие общие све¬
дения — см. Соки овощные.
ТОМАТНЫЙ СОУС изготовляется из тома¬
тов или томатной протертой массы, сваренных
с сахаром, солью и пряностями. Вырабаты¬
вается острый и кубанский Т. с.
. ОстрыйТ.с. изготовляется из протертой
томатной массы или из концентрированных
томатопродуктов — пюре или пасты. Томат¬
ная масса уваривается с добавлением сахара,
соли и пряностей по следующей рецептуре
(в кг на 1 т готового продукта): свежая томат¬
ная масса (с содержанием 5% сухих веществ)
2770 или томатное пюре (в пересчете на 15%-
ную концентрацию) 922, сахар 13,8, соль
22,8, уксусная кислота 80%-ная 7,5, гвоз¬
дика 1,75, корица 1,75, душистый перец
0,94, черный горький или кайенский пеЬец
0,42, мускатный орех 0,50, чеснок 0,28. Для
обогащения витаминами, улучшения вкуса
и цвета в Т. с. при его изготовлении иногда
вводится пюре из сладкого красного стручко¬
вого перца. Острый Т. с. расфасовывается
в бутылки или банки и стерилизуется.
По РТУ 181—57 острый Т. с. выпускается
высшего и 1-го с. Т. с. высшего с. должен
обладать хорошим кисловатым вкусом с аро¬
матом пряностей; цвет — характерный для
зрелых томатов, одинаковый во всей массе.
Не допускаются семена, частицы непротертой
кожицы, крупные частицы пряностей и посто¬
ронние примеси, а также резкое отделение
жидкости при розливе Т. с. на гладкую поверх¬
ность. В 1-м с. допускаются менее выраженные
вкус и аромат, незначительное содержание
непротертых частиц, пряностей, слабо-корич¬
невый цвет. В обоих сортах содержание (в %):
сухих веществ по рефрактометру не менее
29, кислот (в пересчете на яблочную кислоту)
1,1—1,5, поваренной соли 2,2—2,5.
Кубанский Т. с. вырабатывается из
свежих зрелых томатов, очищенных от ко¬
жицы, или из протертой томатной массы.Томат¬
ная масса или очищенные от кожицы цельные
томаты варятся с добавлением сахара, соли,
пряностей и др. по следующей рецептуре (в кг
на 1 т готового продукта): томаты, очищенные
от кожицы или дробленые 2115,6, измельчен¬
ный лук 88,12, гвоздика 1,67, корица 0,39,
горчица 1,67, чеснок 1,25, соль 35,63, сахар
151,23, черный перец 0,56, душистый перец
0,56, уксусная кислота 80%-ная 13,0. Кубан¬
ский Т. с. расфасовывается в бутылки или
банки и стерилизуется.
По РТУ 182—57 кубанский Т. с. вырабаты¬
вается высшего и 1-го с. Т. с. высшего с. обла¬
дает хорошим острым кисло-сладким вкусом
с ароматом пряностей, представляет собой
неоднородную массу очищенных от кожицы
разваренных кусков томатов и мелконарезан-
ных кусков лука и чеснока. Не допускаются
частицы кожицы, грубые частицы сердце¬
вины, крупные частицы пряностей и посторон¬
ние примеси. Цвет соуса красный, характер¬
ный для зрелых томатов. В 1-м с. допускаются
слабее выраженный аромат пряностей, слабо¬
коричневый оттенок цвета. В обоих сортах
кубанского Т. с. должно содержаться (в %):
сухих веществ по рефрактометру не менее
28, кислот (в пересчете на яблочную кислоту)
1,0—1,2, поваренной соли 2,8—3,5.
Средний хим. состав (в %): белки 2,2, угле¬
воды 19,9; витамин С 15 мг%, каротин 1,2 мг%.
Калорийность 90,6 ккал/100 г.
Т. с. применяется в качестве острой при¬
правы к мясным, рыбным и другим блюдам.
Хранение и другие общие сведения — см.
Консервы овощные.
ТОМАТЫ, помидоры, — плоды одно¬
летнего травянистого растения Solanym Lv-
copersium L. сем. пасленовых; относятся
к группе плодовых овощей. Благодаря отлич¬
ным вкусовым данным, высокому содержанию
витаминов (С, В, РР и др.), каротина (прови¬
тамина А), ароматических и минеральных
веществ и гармоничному сочетанию органиче¬
ских кислот и сахаров Т. относятся к числу

К ст. Томаты
Томаты: 1 — Бизон; 2— Грунтовой грибовский; 3 — Штамбовый Алпатьева; 4 —Скороспелка;
5 - Бирючекутский; 6 - Лучший из всех; 7 - Эрлиана грибовская.

885
ТОМАТЫ
886
наиболее ценных видов овощей. Специальные
сорта можно выращивать в теплицах в тече¬
ние года в любом районе страны.
Т. употребляются в пищу в свежем виде,
используются для соления, маринования,
замораживания (см. Томаты соленые, Томаты
маринованные, Томаты быстрозамороженные),
широко применяются в кулинарии. Около
половины урожая Т. используется в консерв¬
ном пр-ве (см. Томатное пюре, Томатная
паста, Томатный сои, Томатный порошок,
Томаты фаршированные, Томатный соус, То¬
маты консервированные). Основными районами
пр-ва томатопродуктов являются Кавказ,
Крым, Молдавия, Средняя Азия, Нижнее
Поволжье.
Средний хим. состав свежих Т. (в %): вода
93,4, сахар (глюкоза, фруктоза, иногда и саха¬
роза) 3,6, кислоты (по яблочной кислоте) 0,4,
азотистые вещества 0,9, пектиновые вещества
0,1, клетчатка 0,8, минеральные соли 0,6,
крахмал 0,08. Содержание витаминов (в мг%)\
В,—0,8—1,5,	В2 — 0,05—0,07, В3 — 3,7,
С — 20—40, каротин (провитамин А) —
1,2—1,6, РР — 0,47. Калорийность 19,7
ккал/100 г.
Использование Т. в лечебном и профилакти¬
ческом питании обусловлено их минеральным
и витаминным составом. Значительное содер¬
жание витамина С наряду с витамином Р,
преобладание солей калия над солями натрия
при их незначительном количестве (157 мг%
калия и 65 мг% натрия) и наличие йода
(5 гамма%) обосновывают применение Т. при
гипертонической болезни, атеросклерозе, для
питания людей пожилого возраста и. женщин
во вторую половину беременности. Благо¬
даря содержанию кобальта (12 гамма%),
железа (16 мг%), никеля (0,8 гамма%), меди
(0,2—0,06 мг%) и витамина — фолиевой кис¬
лоты (40—110 гамма %), т. е, веществ, оказы¬
вающих благоприятное воздействие на кро-
вотворение, Т. рекомендуются при малокровии
и для детского питания. Существующее пред¬
ставление о нецелесообразности потребления
Т. людьми, страдающими подагрическими
заболеваниями, а также пожилыми людьми
вследствие вредного влияния на солевой
обмен в организме имеющегося якобы в Т.
значительного количества щавелевой кислоты
не имеет оснований. В Т. щавелевая кислота
либо вовсе отсутствует, либо содержится
в незначительном количестве — от 0,5 до
5 мг%7 т. е. столько же, сколько в хлебе
и значительно меньше, чем в картофеле.
Т. состоят .из кожицы, сочной мякоти,
разделенной на камеры, и семян, окруженных
студенистой массой. Количество камер у раз¬
ных сортов колеблется от 2 до 20 и более. Чем
больше камер, тем сильнее развита сосудистая
система и тем волокнистей делается мякоть,
уменьшается сочность и мясистость плода.
Толщина стенок камер (внешних и внутрен¬
них) также влияет на мясистость и содержа¬
ние семян. Внутренние стенки камер более
богаты веществами (в т. ч. сахаром), чем дру¬
гие части плода. Сок в камерах содержит
больше солей, чем мякоть стенок. Много
витамина С сосредоточено в периферийных
слоях плода и в окружающей семена студени¬
стой массе.
Т. разных сортов отличаются по форме
(округлая, плоская, эллипсовидная, сливо¬
видная, грушевидная, удлиненно-овальная),
по величине (мелкие — до 60 г, средние — от
60 до 100 г, крупные — св. 100 г), по состоя¬
нию поверхности (гладкая, ребристая, сла¬
боребристая). Ребристые плоды часто обра¬
зуют трещины, куда попадают микроорга¬
низмы, вызывающие порчу. Такие плоды
плохо транспортируются, а попавшая в тре¬
щины грязь затрудняет мойку при пр-ве тома¬
топродуктов. Для этих целей лучше Т. с глад¬
кой поверхностью. В мелких плодах уд. в.
кожицы и семян выше, чем в крупных и сред¬
них, поэтому для пр-ва томата-пюре и соков
они менее пригодны, т. к. при переработке
дают больше отходов.
Окраска зрелых плодов может быть различ¬
ной у разных сортов: от ярко-красной до
бледно-розовой и от золотисто-желтой до
светло-желтой. Окраска зависит от наличия
красящих веществ (пигментов):	каротина,
ликопина и ксантофилла, являющихся каро-
тиноидами. Количество этих пигментов по
мере созревания плодов увеличивается, а ок-
аска постепенно изменяется и становится
олее интенсивной. В красных Т. содержится
больше ликопина, чем каротина; в желтых
находятся каротин и ксантофилл. Незрелые
плоды имеют зеленую окраску, но разных
тонов: белесо-зеленую, светло-зеленую, зеле¬
ную, темно-зеленую, зеленую с темно-зелеными
полосами и т. д. Окраска незрелых плодов
зависит от содержания зеленого пигмента —
хлорофилла, к-рый по мере созревания плодов
исчезает. По цвету плодов различают четыре
степени зрелости: бланжевую (молочную), бу-
рую, розовую, красную.
Т., поступающие в торговую сеть, должны
быть свежими, здоровыми, цельными, не урод¬
ливыми по форме, без механических поврежде¬
ний, размером по поперечному диаметру не
менее 4 см. В районах заготовок разрешается
продавать плоды с зарубцевавшимися тре¬
щинами и менее установленного размера.
Размер не устанавливается также для Т.,
поступающих на переработку, и для мелко¬
плодных сортов. Для продажи допускаются
плоды красной и розовой степени зрелости,
не перезрелые, для пр-ва томатопродуктов —
только красные. Т. молочной зрелости и зеле¬
ные, но вполне сформировавшиеся, исполь¬
зуются для засола.
Т., снятые в молочной, бурой и розовой
степени зрелости, а также зеленые, достигшие
нормального размера, могут дозревать после
съема. Дозревание является сложным биохи¬
мическим процессом, сопровождаемым физико¬
химическими изменениями и улучшением ка¬
чества. Активность процесса дозревания зави¬
сит от условий хранения: темп-ры, влажности
воздуха, обмена воздуха, силы света. При
дозревании Т. приобретают красный цвет,
консистенция делается мягкой; вкус улуч¬
шается, т. к. увеличивается сахаристость при
одновременном уменьшении кислотности; со¬
держание крахмала и протопектина значи¬
тельно понижается; количество витамина С
и каротина достигает максимума при полной
зрелости, а при перезревании плодов заметно
снижается. Однако плоды, созревшие в лежке,

887
ТОМАТЫ
888
уступают по качеству созревшим на растении.
Дозревание Т. можно ускорить искусственно,
действием газа этилена или других стимуля¬
торов, повышающих интенсивность биохими¬
ческих процессов. Для этого в специальные
герметические камеры вводится этилен
(СН2—СН2) из расчета 1 : 2000 при темп-ре
20—25° и относительной влажности воздуха
80—85%. Плоды размещаются в камере в от¬
крытых ящиках или на стеллажах. Этилен
вводится периодически до момента побурения
плодов, после чего дозревание идет без эти¬
лена. Перед каждой зарядкой газа камера
проветривается для притока кислорода и уда¬
ления углекислого газа, выделенного при
дыхании. В атмосфере этилена зеленые Т.
дозревают за 6—7 дней, а без этилена в тех
же условиях — за 12—15 дней.
Сорта Т. по времени созревания подраз¬
деляются на раннеспелые (вегетационный пе-
?иод от появления всходов до созревания
15—120 дней), среднеспелые (121—130 дней)
и позднеспелые (131—170 дней). Известно
более 500 сортов Т. К числу наиболее ра¬
спространенных и ценных относятся сле¬
дующие.
Бизон — раннеспелый сорт, плоды
плоско-округлой формы, оранжево-красные,
среднего размера, весом 90—100 г, хорошего
вкуса, число камер 8—10; транспортабель¬
ность средняя. Широко распространен во
всех районах выращивания Т. Характерной
особенностью сорта является наличие на
верхушке плода зеленого пятна, поэтому
для переработки на пюре и соки не исполь¬
зуется.
Бирючекутский — среднеспелый
сорт, плоды плоско-округлые, слаборебри-
стые, оранжево-красные, крупные, весом 100—
120 г, хорошего вкуса, камер много — 8—13;
транспортабельность высокая. Районирован
в южных областях, а также в Воронежской,
Куйбышевской, Ростовской и Каменской об¬
ластях.
Брекодей — среднеранний сорт, плоды
округлые, гладкие, у основания слаборебри¬
стые, оранжево-красные, крупные, весом 100—
160 г, высокого качества, число камер 5—8.
Удовлетворительно переносит транспортиро¬
вание и хранение. Районирован в Амурской
области, Приморском, Хабаровском, Красно¬
дарском краях и во многих областях средней
полосы.
Буденновка — среднеспелый сорт,
плоды плоско-округлые с вытянутой верши¬
ной, слаборебристые у основания, оранжево¬
красные, очень крупные, средний вес ок.
150 г, отличного вкуса, камер 8—14, один
из лучших салатных сортов, лежкоспособ-
ность низкая. Распространен в южных райо¬
нах.
Грунтовый Грибовский — ран¬
неспелый сорт, плоды округлые, слегка реб¬
ристые у плодоножки, интенсивно красные,
мелкие, средний вес До 60 г, хорошего вкуса,
камер 3—6, лежкоспособность средняя. Райо¬
нирован в большинстве областей РСФСР и
БССР.
Краснодарец — позднеспелый сорт,
плоды плоско-округлые, гладкие, оранжево¬
красные, крупные, средний вес 110 г, хоро¬
шего вкуса, камер 3—8, лежкоспособность
хорошая. Широко распространен в южных
районах, особенно в зонах консервной пром-
сти, где используется для переработки.
Лучший из всех — среднеспелый
сорт, плоды округлые или плоско-округлые,
гладкие и слаборебристые, оранжево-красные*
среднего размера, весом 60—80 г, камер мало*
в среднем 4. Сорт хорошо переносит транспор¬
тирование и хранение. Распространен в сред¬
ней полосе РСФСР, в Белорусской и Азербай¬
джанской ССР.
Маяк — раннеспелый сорт,- плоды округ¬
лой или плоско-округлой формы, с гладкой
поверхностью, красные, весом ок. 100 г,
хорошего вкуса, камер 3—10. Распространен
в РСФСР и в ряде областей Украинской,
Азербайджанской, Грузинской ССР.
Новочеркасский — раннеспелый
сорт, плоды плоско-округлые, ребристые, оран¬
жево-красные, крупные, средний вес 125 г,
камер 5—20. Сорт высокого вкусового каче¬
ства. Районирован в Поволжье, Ставрополь¬
ском крае, в Азербайджанской и Таджикской
ССР.
Плановый — среднеранний сорт, пло¬
ды плоско-округлые, слаборебристые, крас¬
ные, крупного размера, вес колеблется от
100 до 185 г, камер 7—И. Районирован в сред¬
ней полосе РСФСР.
Сан-Марпано — среднеспелый сорт,
плоды удлиненно-овальной формы, оранжево¬
красные, с гладкой поверхностью, мелкие,
вес 20—30 г, малокамерные (2—4). Один из
лучших сортов для приготовления цельно¬
консервированных Т., однако в наших усло¬
виях из-за низкой урожайности слабо рас¬
пространен.
Скороспелка — один из самых ран¬
неспелых сортов, плоды округлые, гладкие,
слаборебристые, у плодоножки красные, сред¬
него размера, вес 70—100 г, малокамерные
(3—6), хорошего вкуса. Благодаря скороспе¬
лости пригоден для выращивания в северной
полосе РСФСР.
Сталинградский — среднеспелый
сорт, плоды округлые или плоско-округлые,
гладкие, ярко-красные, крупные, весом 110—
125 г, малокамерные (4—6), транспортабель¬
ность хорошая. Районирован в Дагестанской
АССР, Краснодарском крае, в южных обла¬
стях Украины, Поволжья.
Хабаровский розовый 308 —
скороспелый сорт, плоды округлые, слегка
вытянутые к вершине, поверхность гладкая,
розового цвета, окраска у плодоножки зеле¬
ная, количество камер 4—5. Сорт средних
вкусовых качеств, средней лежкоспособности.
Распространен в Хабаровском и Приморском
краях и в Амурской области.
Чудо рынка — среднеспелый сорт,
плоды плоско-округлые, гладкие, со слабой
ребристостью у плодоножки, ярко-красные,
вес 80—100 г, отличного вкуса, камер 4—7.
Сорт транспортабельный и лежкий. Распро¬
странен в южных районах.
Штамбовый Алпатьева — скоро¬
спелый сорт, плоды округлые, с гладкой по¬
верхностью, красного цвета, среднего раз¬
мера, вес 70—90 г, камер 3—5. Сорт отличается
хорошим вкусом и хорошей сохраняемостью

К ст. Томаты
Томаты: 1 — Маяк; 2 - Брекодей; 3-Новочеркасский; 4 - Сан-Марцано; 5 — Чудо рынка;
6 — Сталинградский; 7 - Краснодарец.

889 ТОМАТЫ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ — ТОМАТЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ 890
при дозревании, распространен в средней
полосе РСФСР.
Эрлиана Грибовская — скороспе¬
лый сорт, плоды плоско-округлые, слабореб¬
ристые у плодоножки, оранжево-красные,
среднего размера, вес 110—140 г, камер 7—13.
Сорт плохо переносит перевозку и хранение,
но обладает отличными вкусовыми данными.
Распространен в РСФСР и в других респуб¬
ликах Европейской части СССР.
Для дальней перевозки Т. должны быть
собраны недозрелыми — бурыми или розо¬
выми. При ж.-д. и водных перевозках Т.
упаковываются в решетчатые ящики емкостью
от 8 до 12 кг, а при автогужевых перевозках
для местного снабжения — в ящики-клетки
или корзины емкостью до 12 кг (красные Т.)
и до 15 кг (розовые). В тару укладываются Т.
одной степени зрелости, близкие по размеру
и одного сорта, правильными плотными ря¬
дами, так, чтобы крышка слегка пружинила,
но не повреждала плодов.
Т. являются скоропортящимся товаром,
поэтому сроки потребления их в свежем виде
ограничены. Красные Т. удается сохранить
в холодильнике при темп-ре от 0 до 2° и отно¬
сительной влажности воздуха 85—90% до
15—20 дней, а в обычных условиях всего
несколько дней. Для более длительного хра¬
нения Т. лежких сортов следует убирать
в зеленой степени зрелости, но достигшими
нормального размера, причем лучше исполь¬
зовать плоды средних размеров, т. к. они
созревают медленнее крупных. Хранить их
следует при темп-ре 10—12° и относительной
влажности воздуха 80—85% при слабом осве¬
щении или в темноте. Т. укладываются в ящи¬
ки и пересыпаются торфяным порошком или
древесными опилками без смолистого запаха,
ящики устанавливаются в штабеля, между
штабелями должны быть проходы для цирку¬
ляции воздуха. Хранилище ежедневно венти¬
лируется; систематически проводится осмотр.
При этих условиях сезон потребления Т., вы¬
ращенных в открытом грунте, можно удлинить
на 30—45 дней.
Лит.: Брежнев Д. Д., Томаты, М., 1955;
Выщепан А. Г., Хранение свежих томатов, М.,
1953; МетлицкийЛ. В. иКалининаА. Н.,
Простейшие способы дозревания и хранения томатов,
М., 1941; Ракитин К). В., Руководство по уско¬
рению созревания помидоров при помощи этилена,
М., 1950.
ТОМАТЫ БЫСТРОЗАМОРОЖЕННЫЕ —
томаты, замороженные в скороморозильных
аппаратах при темп-ре не выше —18°. Пред¬
ставляют собой ценный продукт, в к-ром сохра¬
няются свойственные свежим томатам вкус,
запах, питательные вещества. Используются
для приготовления салатов, винегретов, гар¬
ниров, борщей и т. д. Перед употреблением
подвергаются дефростации (размораживанию)
при комнатной темп-ре и немедленно исполь¬
зуются. При приготовлении борщей и других
первых блюд Т. б. предварительно не размо¬
раживаются, а кладутся непосредственно в
кипящий бульон.
Для замораживания используются мелко¬
плодные зрелые, красные, равномерно окра¬
шенные, без прозелени, плоды, имеющие мя¬
систую плотную мякоть хорошего вкуса.
Лучшими для замораживания сортами яв¬
ляются: Сливовидные, Сан-Марцано, Малют¬
ка, Рыбка, Кубань и др. с диаметром плодов
3—5 см и выс. 4—7 см для сливовидных форм
и диаметром 4—6 см для круглоплодных сор¬
тов. Томаты после мойки сортируются* по
качеству и размеру, при этом удаляются
плодоножки. Отобранные плоды укладываются
в картонные парафинированные коробки ем¬
костью до 1 кг и замораживаются. Плоды замо¬
раживаются также россыпью, а затем расфа¬
совываются в контейнеры или ящики емкостью
до 25 кг, выложенные внутри целлофаном или
пергаментом. В каждую единицу упаковки
расфасовываются плоды, однородные по ок¬
раске, размеру, помологическому и товарному
сорту.
Т. б. в соответствии с требованиями ВТУ
МППТ СССР 697—55 подразделяются на
1-й и 2-й сорта. К 1-му с. относятся плоды
приятного вкуса и запаха, свойственного
свежим зрелым томатам, однородные по вели¬
чине и окраске, красного цвета, без механи¬
ческих и других повреждений. Высота сливо¬
видных плодов 4—6 см, диаметр круглых
плодов до 5 см. Во 2-м с. допускается незна¬
чительное отклонение от нормальной формы
и окраски; высота сливовидных плодов до
7 см, диаметр круглых плодов до 6 см.
Хранение и другие общие сведения — см.
Овощи быстрозамороженные.
ТОМАТЫ КОНСЕРВЙРОВАННЫЕ изго¬
товляются следующих видов: цельные без
кожицы; цельные без кожицы, залитые неуве¬
ренной протертой натуральной томатной мас¬
сой; цельные с кожицеи, залитые неуваренной
протертой натуральной томатной массой; цель¬
ные с кожицей, залитые раствором соли. Для
изготовления Т. к. используются свежие
цельные томаты (см.) округлой или сливо¬
видной формы с равномерной красной окрас¬
кой (допускается переработка желтоплодных
томатов при консервировании томатов с ко¬
жицей в растворе соли). При изготовлении
консервов из томатов с кожицей плоды, одно¬
родные по размеру, плотно укладываются
в банки емкостью до 3 л и заливаются свеже¬
протертой, нагретой до 100° томатной массой
(пульпой) или 2—3%-ным рассолом. Соотно¬
шение (в %) при укладке: для плодов сливо¬
видной формы — томатов 60—65, томатной
пульпы или рассола 40—35; для плодов круг¬
лых — соответственно 50 и 50. Банки укупо¬
риваются и стерилизуются. При консервиро¬
вании без кожицы томаты ошпариваются
паром, затем охлаждаются водой и очищаются
от кожицы, к-рая после такой предваритель¬
ной обработки легко отделяется. На консерв¬
ных заводах устанавливаются специальные
машины для очистки кожицы томатов, под¬
вергшихся воздействию высоких темп-p в
электрических или газовых печах. Очищенные
томаты плотно укладываются в банки емкостью
не более 1 л и стерилизуются или уклады¬
ваются свободно, заливаются неуваренной
томатной пульпой при соотношении (в %)
томатов 60—65, пульпы 40—35 и стерили¬
зуются.
В соответствии с РТУ РСФСР 168—57
Т. к. выпускаются высшего и 1-го с. Консервы
высшего с. должны содержать томаты целые,
односортные, одинаковые по зрелости, равно¬

891
ТОМАТЫ МАРИНОВАННЫЕ — ТОМАТЫ СОЛЕНЫЕ
892
мерно окрашенные, с кожицей или без Ко¬
жины (в зависимости от вида консервов),
залитые раствором соли или томатной массой,
не содержащей частиц кожицы и кусков пло¬
довой мякоти. Допускается не более 15%
плодов деформированных в Т. к. без кожицы
и не более 3% в Т. к. с кожицей. Цвет томатов
однородный, характерный для данного сорта.
Допускается до 15% по счету плодов с жел¬
тыми оттенками и прозеленью у плодоножки
площадью не более 1 см2. Вкус и запах прият¬
ные, свойственные тойатам. Размеры томатов
(в см): сливовидной формы — выс. 3,5—7,0,
диаметр 2,5—4,0, округлой формы диаметр —
3—6 см. В консервах 1-го с. допускаются:
плоды деформированные для томатов без
кожицы не более 30%, для томатов с кожицей
не более 15%.
В среднем в Т. к. содержится (в %): сухих
веществ 6, в т. ч. белков 0,85, углеводов 2,9.
Содержание поваренной соли (для томатов
в растворе соли) 1,0—1,5%, витамина С
15 мг%, каротина 0,5 мг%. Калорийность
16,4 ккалЦО0 г.
Хранение и другие общие сведения — см.
Консервы овощные.
ТОМАТЫ МАРИНОВАННЫЕ — томаты
(см.), консервированные уксусной кислотой.
В зависимости от способа приготовления и
содержания уксусной кислоты подразделяются
на пастеризованные слабокислые и кислые
и непастеризованные острые (последние выра¬
батываются только местной пром-стью в слу¬
чае отсутствия условий для пастеризации).
Т. м. используются в качестве закуски, при
приготовлении винегретов, салатов и т. д..
Для маринования применяются томаты
красные, бурые и зеленые как в свежем виде,
так и предварительно засоленные (кроме
красных) в рассолах высокой концентрации;
перед переработкой на маринады соленые
томаты вымачиваются. Размер плодов для
маринования в целом виде: сливовидных не
более 65 мм по высоте, круглых не более
60 мм по диаметру.
Томаты после мойки укладываются в жестя¬
ные лакированные или стеклянные банки
емкостью до 3 л вместе с пряностями (рецеп¬
туры закладки пряностей — см. Овощи мари¬
нованные) и заливаются маринадной залив¬
кой. Крупные томаты перед укладкой в банки
разрезаются пополам*. Маринады острые рас¬
фасовываются также в бочки емкостью до
50 л. Состав маринадной заливки (в %) для
маринадов слабокислых: соль 5, сахар 5,
уксусная кислота 80%-ная 1,6; для марина¬
дов кислых: соль 5, сахар 8,75, уксусная
кислота 2,5. Количество заливки — 40%,
томатов — 60%. Укупоренные банки пастери¬
зуются.
Т. м. по РТУ РСФСР 134—57 выпускаются
высшего и 1-го с. В маринадах высшего с.
томаты должны быть целыми или разрезанны¬
ми пополам, однородными по размеру, здо¬
ровыми, не сморщенными; не мятыми, кислого
или кисло-сладкого вкуса с.ароматом пряно¬
стей; плоды должны быть плотными, нераз-
варенными, однородными по цвету, без пятен.
Заливка почти прозрачная. Допускается не
более 10% по счету деформированных плодов,
а также незначительное всплывание овощей
в стеклянных банках — до 20 мм. В Т. м.
1-го с. допускаются:	всплывание овощей
в стеклянных банках до 30 мм} до 15% дефор¬
мированных плодов, менее выраженные вкус
и запах, естественная пятнистость плодов,
менее прозрачная заливка вследствие незна¬
чительного количества взвешенных частиц
мякоти в ней.
В обоих сортах содержится (в %) овощей
от веса нетто не менее для Т. м. в целом виде —
50, нарезанных — 55; поваренной соли 1—3;
сахара (для кислых и острых маринадов)
1.5—4,0; кислот в пересчете, на уксусную
кислоту для Т. м. слабокислых 0,4—0,6,
кислых 0,6—0,9, острых 1,2—1,8. Определе¬
ние содержания сахара и общей кислотности
в заливке производится через 15 дней после
приготовления маринадов.
Среднее содержание (в %): сухих веществ
4.5—5,5, в т. ч. белков 0,7, углеводов 3,5—
4,5. Калорийность кислых маринадов 15—
20 ккал/100 г. Хранение и другие общие
сведения — см. Овощи маринованные.
ТОМАТЫ СОЛЁНЫЕ — томаты (см.)
с добавлением пряностей, залитые раствором
поваренной соли и подвергнутые молочнокис¬
лому брожению. Для засола используются
свежие плоды, без повреждений, с гладкой
поверхностью и упругой мякотью. По сте¬
пени зрелости применяются томаты красные,
бурые и зеленые. Размер плодов должен
быть не менее 3 см в диаметре. Рекомендуемые
для засола сорта томатов: Гумберт, Чудо
рынка, Алпатьевский, Буденновка, Маяк и
др. Обязательная пряность для засолки тома¬
тов — укроп, рекомендуемые пряности —
горький стручковый перец, эстрагон, листья
петрушки, сельдерея, хрена, черной сморо¬
дины и др. Томаты сортируются по степени
зрелости и размеру и погсле мойки уклады¬
ваются в бочки емкостью до 150 л или стек¬
лянные бутыли на 3 и 10 л. Вместе с томатами
укладываются измельченные пряности. Затем
плоды заливаются заранее приготовленным
рассолом. Для получения 1 т Т. с. в бочках
закладывается (с учетом потерь при броже¬
нии): свежих томатов 1067 кг, рассола 7—8%-
ного 743 кг. Пряности закладываются по ре¬
цептурам, приведенным в табл. 1.
Таблица 1
Рецептуры закладки пряностей для засола
томатов в бочках (в кг)
Наименование пряностей
Рецептуры
1
2
3
4
5
Укроп свежий
15
15
20
20
15
Перец стручковый горький
свежий
_
1
1
1
1
Перец стручковый горький су¬
шеный
0,2
0,2
0.2
0.2
Эстрагон
—
4
—
—
—
Листья петрушки и сельдерея
—
—
4
—
3
Черносмородиновые листья . .
—
10
10
10
—
Листья хрена
—
5
—
—
—
Смесь майорана, базилика, ис¬
сопа, чабера и кориандра.
-
5
-
-
-
При засолке томатов в бутылях пользуются
рецептурами, приведенными в табл. 2.

893
ТОМАТЫ СОЛЕНЫЕ — ТОПИНАМБУР
894
Таблица 2
Рецептуры засолки томатов в бутылях (в а) ,
Наименование сырья
Бутыль
3-литро¬
вая
Бутыль
10-литро¬
вая
Томаты свежие
Укроп
Чеснок
Перец стручковый красный ... *
Листья черносмородиновые, сельде¬
рея и петрушки (смесь)
Рассол 5—6 %-ный
1500
50
5
1,5
15
1500
5000
160
10
5
50
4900
При ледниковом хранении Т. с. концентра¬
ция соли в растворе для заливки при посоле
в бочках томатов красных и крупных бурых
8%, остальных — 7%. При безледниковом
хранении крепость рассола на 1% больше.
Томаты в бочках с рассолом выдержйваются
для предварительной ферментации при обыч¬
ной темп-ре наружного воздуха на засолочном
пункте 1—Р/г суток, затем перевозятся в лед¬
ник или подвал, где хранятся при медленном
брожении. Рекомендуемые темп-ры хранения
от -1° до +1°.
Т. с. по РТУ РСФСР 139—57 выпускаются
1-го и 2-го сортов.- К 1-му с. относятся плоды,
однородные по размеру, целые, разнообразной
формы, во не уродливые, без плодоножек.
В красных Т. с. допускаются плоды с легкой
морщинистостью, слегка помятые, с незна¬
чительной прозеленью около плодоножки и
отдельные плоды с незначительными трещи¬
нами. В зеленых и бурых Т. с. не допускаются
сморщенные и мятые плоды. В красных Т. с.
1-го с. в каждой единице упаковки может быть
не более 5% плодов (по весу) с легкой опроб-
ковевшей пятнистостью и с расплывшейся
мякотью, а также не более 8% бурых пло¬
дов; в бурых плодах — не более 10% примеси
зеленых. По консистенции красные Т. с.
должны быть мягкими, но не расползшимися;
бурые и зеленые — с плотной мякотью, про¬
питанной рассолом. Вкус характерный кисло¬
вато-солоноватый с ароматом и привкусом
пряностей. Цвет — близкий к цвету свежих
томатов соответствующей степени зрелости.
Рассол слегка мутноватый, приятного аро¬
мата, солоновато-кисловатого вкуса, более
острого, чем плоды. Ко 2-щ с. относятся Т. с.
с более выраженным солоноватым или кисло¬
ватым вкусом, с легкой опробковевшей пят¬
нистостью, с более мутным рассолом, смор-
щеннще и, кроме того, красные Т. с. с пузы¬
рями над кожицей, с трещинами, сдавленные,
но сохранившие свою форму; зеленые и бу¬
рые — слегка сдавленные, с незначительными
трещинами; зеленые с более грубой мякотью.
В каждой единице упаковки Т. с. 2-го с. до¬
пускается (в % по весу): в красных томатах —
плодов с трещинами не более 10, примесь
бурых не более 10; в бурых — примесь зеле¬
ных не более 12.
В 1-м с. содержание поваренной соли (в %)
для томатов зеленых и бурых от 3 до 5, для
красных от 3 до 6; общая кислотность (в пе¬
ресчете на молочную кислоту) для зеленых
и бурых томатов 0,7—1,2%, для красных
1,0—1,5%. Вес плодов от общего веса плодов
с рассолом не менее 55%. Т. с. красные с со¬
держанием соли более 5%, но не св. 8% и
общей кислотностью более 1,5%, но не св. 2%
относятся ко 2-му сорту. Т. с. бурые и зеле¬
ные с содержанием соли болееч 5%, но не
св. 8% и оощей кислотностью от 1,2 до 1,4%
также относятся ко 2-му с. Среднее содержа¬
ние сухих веществ (кроме поваренной соли)
3.5—5,0, в т. ч. оелков 0,7%, углеводов
2.5—3,5%. Калорийность 12—15 ккал/100 г.
Хранение и другие общие сведения — см.
Овощи соленые.
ТОМАТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ — кон¬
сервы из свежих томатов (см.), фарширован¬
ные овощами, обжаренными в растительном
масле. Из плодов вырезается внутренняя
часть мякоти, образовавшееся углубление
заполняется овощным фаршем. Рецептура
фарша (в %): обжаренная морковь 77, белые
коренья обжаренные 8 (в т. ч. пастернак 50,
петрушка 25, сельдерей 25), лук обжаренный
И, зелень свежая 2 (в т. ч. петрушка 50,
укроп 25, сельдерей 25), соль 2. Отдельно
готовится томатный соус следующего состава
(в %): томатная масса 8%-ной плотности
93,75, сахар 6,2, горький перец 0,02, души¬
стый перец 0,03, соль 3,2. В банках при уклад¬
ке должно выдерживаться следующее соотно¬
шение составных частей (в %): томаты 32—38,
фарш 27—33, томатный соус 32—38. Запол¬
ненные банки укупориваются и стерили¬
зуются. Вырабатываются Т. ф. высшего и
1-го с. в банках из лакированной белой жести
емкостью 350—500 мл или в стеклянных ем¬
костью 500 мл.
В консервах высшего с. плоды должны
сохранять свою форму, не иметь разрывов
в местах для фарширования (допускаются
разрывы до 15 мм при условии сохранения
формы плода). Цвет Т. ф. оранжево-красный,
вкус и запах свойственные обжаренным ово¬
щам с томатным соусом. Не должны иметь
привкуса прогорклого масла и посторонних
привкусов и запахов. В консервах 1-го с.
допускаются разрывы в местах фарширования
до г/3 длины плода, но при условии сохране¬
ния формы плода Допускаются также нерав¬
номерная резка фарша, слабо-коричневый
оттенок томатного соуса.
Консервы должны содержать (в %): жира
не менее 6, соли 1,3—1,8, кислот (в пересчете
на яблочную кислоту) не более 0,5. В среднем
в консервах содержится (в %): сухих веществ
20, в т. ч. белков 1, 2, жира 6, 2, углеводов
8,0; витамина С до 20 лег%, каротина до
4 мг%. Калорийность 95 ккал/100 г. Хране¬
ние и другие общие сведения — см. Консервы
овощные,
ТОПИНАМБУР, земляная груша,—
клубни многолетнего растения Helianthus
tuberosus, сем. сложноцветных. Может выра¬
щиваться во всех районах СССР, кроме север¬
ных. Высота растения 120—250 см и более
(до 3 м)\ клубни достигают веса 50—60 г.
Употребляются в пищу в жареном и вареном
виде; используются также как сырье для
получения инулина, из к-poro путем гидро¬
лиза получают фруктозу, и для пр-ва спирта.

895
ТОПЛИВО
896
Стебли и листья — сочный корм для скота.
Т. крайне нетребователен к почве, морозо¬
стоек (клубни, оставшиеся на зиму в почве,
прорастают следующей весной); дает урожай
в течение многих лет до' 330—500 ц с 1 га.
Однако из-за плохой лежкости клубней и
специфического сладкого вкуса культура Т.
не получила у нас распространения. Клубни
Т. покрыты блестящей кожицей с выпуклыми
гладкими почками и корешками на поверхно¬
сти. Мякоть белого цвета, нежная, сочная
и очень сладкая. Хим. состав Т. (в %): вода
74—79, инулин 11—22, сахароза до 6 и очень
незначительное количество крахмала, азоти¬
стые вещества до 2, клетчатка до 2, зола до 0,5.
Довольно богат витамином Вг. Из азотистых
веществ 55% составляют белки. Калорийность
ок. 60—65 ккал/]00г.
В зависимости от цвета кожицы Т. подраз¬
деляется на белый и красный. Белые сорта
богаче инулином, красные — белком.
Б е л ы й Т. — клубни грушевидной, округ¬
лой или цилиндрической формы, с почками
в виде бугорков; окраска кожицы белая,
желтоватая или светло-коричневая; мякоть
белого цвета.
Красный Т. — клубни округло-удли¬
ненной или коротко-цилиндрической формы;
поверхность неровная, глазки сильно раз¬
виты; окраска кожицы красная, иногда ро¬
зовая, вокруг глазков белая; мякоть белого
цвета.
Т хорошо сохраняется в хранилищах
при темп-ре не выше +1°; при более высокой
темп-ре плесневеет и портится.
ТОПЛИВО по агрегатному состоянию раз¬
деляется на твердое, жидкое и газообразное.
Каждый из этих видов, в свою очередь, раз¬
деляется на естественное, или первичное,
и искусственное, или вторичное, получаемое
из естественного путем физ. или хим. перера¬
ботки. Основные виды Т., входящие в отдель¬
ные группы, приведены в табл. 1.
Т. используется в различных целях: для
получения механической энергии (сжигание Т.
под котлами энергетических установок, в
двигателях внутреннего сгорания и пр.);
для технол. целей (в пром. печах, под котлами
с целью получения пара для технол. нужд);
для освещения и отопления.
Т., поступающее к потребителю или на
переработку, называется рабочим; состав Т.
по схеме Всесоюзного теплотехнического ин¬
ститута им. Дзержинского может быть пред¬
ставлен в следующем виде (табл. 2).
Т., пролежавшее определенное время на
воздухе и потерявшее т. н. внешнюю влагу,
заполняющую межпоровое пространство Т.,
называется воздушно-сухим Т.; искусственно
подсушенное при темп-ре 100—105°, когда
удаляется внешняя и т. н. гигроскопическая
влага, образующаяся при поглощении паров
воды из окружающего воздуха, называется
абсолютно сухим. Внутренняя химически
связанная влага является составной частью
вещества и удаляется при более высокой
темп-ре.
При нагреве Т. без доступа воздуха начи¬
нается процесс термического разложения с вы-
. делением летучих веществ и твердого остат-
Таблица 1
Классификация топлива
Группы
топлива
Агрегатное
состояние
Наименование основных
видов топлива
Естест¬
венное
Твердое
Жидкое
Газообразное
Каменные и бурые угли,
антрацит, горючие сланцы,
торф, дрова и древесные
отходы
Нефть
Природный газ
Искус¬
ствен¬
ное
Твердое
Жидкое
Газообразное
Кокс каменноугольный,
кокс торфяной, полукокс,
термоантрацит, древесный
уголь; каменноугольные,
антрацитовые, буроуголь-
ные, торфяные и древесные
брикеты
Нефтепродукты: бензины,
керосины, лигроин, дизель¬
ное, моторное топливо,
мазут; продукты пиролиза
твердого топлива; продукты,
получаемые из гаэов мето¬
дами конденсации, синтеза,
полимеризации и пр.
Искусственные нефтяные
газы прямой перегонки,
крекинга, пиролиза и др.;
газ подземной газификации
углей; газ, получаемый из
горючих сланцев; доменный,
светильный, генераторный и
коксовый газы
ка — кокса. К летучей части относятся вхо¬
дящие в состав Т. пары воды и газы, гл. обр.
водород и часть углерода, находящаяся в
Таблица 2
Состав топлива
Индек¬
сы
Угле¬
род
Водо¬
род
Кисло¬
род
Азот
Сера
Зола
Вла¬
га
О
Органическая масса
Г
Горючая масса
С
Сухая масса
Р
Рабочая масса
связанном с водородом виде. Кокс содержит
большую часть углерода, негорючую серу и
золу. По характеру коксового остатка камен¬
ные угли делятся на спекающиеся, дающие
плотный прочный остаток, и неспекакцциеся,
дающие порошкообразный или непрочный
остаток. Для пр-ва кокса используются спе¬
кающиеся угли.
Основным элементом, входящим в состав Т.,
является углерод, при полном сгорании к-рого
выделяется 7847 ккал/кг. При сгорании сво¬
бодного газообразного водорода с образова¬
нием воды выделяется 33884 ккал/кг. Горючая
сера выделяет 2212 ккал/кг с образованием
вредного сернистого газа, к-рый, кроме отрав¬
ления атмосферы, разрушающим образом дей¬
ствует на металлические части котельного

897
ТОПЛИВО — ТОПЛИВО ДИЗЕЛЬНОЕ
898
агрегата. Негорючая сера переходит в шлак.
Кислород, который в Т. соединен с частью
органической массы, аналогично азоту дол¬
жен рассматриваться как балласт.
Средний хим. состав Т. в весовых процен¬
тах к горючей массе приводится в табл. 3,
а содержание влаги и золы — в табл. 4.
Таблица 3
Сравнительная таблица среднего химического
состава топлива
Наименование
топлива
Содержание (в весовых %)
угле¬
род
водо¬
род
сумма
аэота и
кисло¬
рода
сера
Антрацит . . .
Каменный уголь
Нефть
Бурый уголь . .
Торф
Дрова
93-97
70-93
85-87
62-79
53-60
50
1,0- 2,0
4.5-	5,5
11,0-13,0
4,0- 6,0
5.5-	6,0
6,0
1,0- 2,0
4.0-15,0
1.0-	3,0
18,0-27,0
35-41
44,0
0,5-7,0
0,6-6,0
0,2-4,0
0,5-6,0
0,1-0,3
Таблица 4
Содержание влаги и золы в топливе (в %)
Наименование топлива
Содержа¬
ние воды
Содержа¬
ние золы
.Антрацит ••••••••••
Каменный уголь
Нефть (мазут)
Бурый уголь
Торф
Дрова
Горючие сланцы
3.0-10,0
1.0-20,0
1,0- 2,0
20,0-60,0
20.0-55,0
20.0-50,0
8,0-20,0
2.0-30,0
3.0-40,0
до 0,3
10.0-45,0
5.0-20,0
0,5— 1,0
40.0-70,0
С хим. составом Т. тесно связана теплота
сгорания; отнесенная к единице веса Т. она
называется абсолютной, а к единице объема —
относительной. Высшей теплотой сгорания
называется все количество тепла, выделяемое
1 кг или 1 лс3 Т. при его полном сгорании
и образовании из водяных паров воды. Низ¬
шей (полезной) теплотой сгорания называется
тепло, выделяемое 1 кг или 1 мъ Т. при его
полном сгорании, за вычетом тепла, затра¬
ченного в а испарение воды как содержащейся
в самом Т., так и образующейся при его сго¬
рании.
Значение низшей теплоты сгорания некото¬
рых видов Т. приведено в табл. 5.
Данные таблицы показывают, что наиболее
экономичными и эффективными видами Т.
являются нефть, нефтяной и природный газы.
Для возможности сравнения различных
видов и подсчета запасов Т. введено понятие
условного Т. с теплотой сгорания 7000 ккалЫг.
Для характеристики Т. имеют значение и
другие качественные показатели: механиче¬
ская прочность, термическая устойчивость,
гранулометрический состав, темп-pa плав¬
ления золы — для твердого Т.; темп-pa вспыш¬
ки, воспламенения и застывания, вязкость
и др. — для жидкого Т.
29 Товарный словарь* т. 8
Таблица 5
Низшая теплота сгорания разных видов топлива
Наименование топлива
Бдиница
измерения
Низшая
теплота
сгорания
в рабочем
состоянии
Антрацит
Ка'менный уголь
Кокс
Полукокс
Бурый уголь
Торф (воздушно-сухой) . .
Дрова (с 40—50% влажно¬
сти)
Древесный уголь
Горючие сланцы
Нефть
Бензин
Керосин
Мазут
Нефтяной газ, получаемый
при добыче нефти....
Природный газ
Коксовый газ . . •
Доменный гаэ
Генераторный газ
Водяной гае
ккал/кг
*
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
ккал /м3
»
»
»
»
»
6500— 7500
5000- 7200
6700- 7500
6000- 7500
1500- 4500
2500- 3500
2000— 2500
7200- 8100
1750- 3600
10300-11000
10500-11250
10500—11000
9500—10850
10000—17000
6500— 9000
3600- 5000
750— 970
1100- 1700
2500- 2800
Описание различных по агрегатному состоя¬
нию видов Т. — см. Топливо твердое, Топливо
жидкое и Газообразное топливо.
ТОПЛИВО ДЙЗЕЛЬНОЕ — ОДИН ИЗ ОСНОВ¬
НЫХ видов топлива жидкого (см.). Приме¬
няется в двигателях с воспламенением от
сжатия — дизелях. Воспламенение происхо¬
дит в конце хода сжатия вследствие высокой
темп-ры предварительно сжатого воздуха,
находящегося в цилиндре дизеля.
Бесперебойная подача топлива, хорошее его
распыливание, легкая воспламеняемость, плав¬
ное и полное сгорание, отсутствие коррозии и
малый износ деталей зависят не только от
конструкции двигателя, но и от физико-хими¬
ческих свойств топлива. Важнейшим показа¬
телем, характеризующим стойкость дизель¬
ного топлива к термическому распаду, окис¬
лению и самовоспламенению (подобно окта¬
новому числу для карбюраторных топлив),
является цетановое число, представляющее
собой объемный процент цетана в смеси, к-рая
имеет одинаковую воспламеняемость с испы¬
туемым топливом. В качестве компонентов
эталонной смеси применяется цетан, пока¬
затель к-рого принят за 100, и а-метилнафта-
лин, показатель к-рого принят за нуль. Для
характеристики дизельного топлива большое
значение имеет вязкость — она определяет
качество распыливания и однородность рабо¬
чей смеси, способы транспортирования, слива,
перекачки и сжигания топлива. Скорость
образования равномерной топливо-воздушной
смеси зависит не только от качества распы¬
ления, но и от скорости испарения, к-рое
определяется фракционным составом то¬
плива.
Применение топлива как с чрезмерно легким,
так и со слишком тяжелым фракционным
составом ухудшает запуск двигателя. Наличие
в топливе фракций с высокой темп-рой кипе¬

899
ТОПЛИВО ДИЗЕЛЬНОЕ
900
ния приводит к неполному сгоранию топлива,
повышенному дымлению, ухудшению эконо¬
мичности двигателя, а также к увеличению
отложений нагара в цилиндрах и закоксова-
нию форсунок.
Т. д. вырабатывается трех групп: для бы¬
строходных дизелей, для дизелей со средним
числом оборотов и для тихоходных дизелей.
Т. д. для быстроходных дизе¬
лей (более 1000 об/мин.) представляет собой
смесь высококипящих жидких углеводородов,
получаемых прямой перегонкой, каталити¬
ческим крекингом или деструктивной гидро¬
генизацией нефти. Смесь отличается малой
вязкостью. Применяется в основном на транс¬
портных дизелях при переменных нагрузках
и частых остановках. Выпускаются семи ма¬
рок: ДА, ДЗ, ДЛ, ДС, Л, 3 и ДЗ из сернистых
нефтей.
Т. д. марки ДА (арктическое) отличается
низкой темп-рой застывания и пониженной
вязкостью, что обеспечивает запуск и работу
дизелей при темп-ре воздуха ниже —30 .
Т д. марок ДЗ и 3 (зимние) применяются
при темп-ре воздуха до —30°.
Т. д марок ДЛ и Л (летние) применяются в
весенне-летний и осенний периоды при темп-ре
воздуха не ниже 0°.
Т. д. марки ДС (специальное) предназна¬
чается для судовых дизелей, работающих в
закрытых помещениях с повышенной темп-рой
воздуха (35—40°).
Основные показатели Т. д. для быстроход¬
ных дизелей приведены в табл. 1.
Вода, механические примеси, водораствори¬
мые кислоты и щелочи должны отсутствовать.
Содержание серы для всех марок 0,2%, а для
ДЗ из сернистых нефтей — 0,6%.
Транспортирование и хранение этих марок
не требует никаких специальных устройств
(потери при хранении ничтожны); необходимо
лишь предохранить топливо от попадания
воды и механических примесей.
Т. д. для дизелей со средним
числом оборотов (от600до 1000об/мин.)
вырабатывается из продуктов прямой пере¬
гонки нефти; широко применяется и для техн.
целей (как поглотитель, смазочно-охлаждаю¬
щая жидкость и пр.); известно под названием
соляровое масло (см.).
Т. д. для тихоходных дизелей
(до 600 об/мин.) вырабатывается из мазутов
прямой перегонки или крекинга нефти раз¬
бавлением керосино-газоилевыми фракциями
нефти. Применяется для дизелей на стацио¬
нарных установках небольшой мощности,
работающих длительное время при постоянных
нагрузках. Отличается высокой вязкостью.
Выпускается трех марок: ДТ-1, ДТ-2 и ДТ-3.
Т. д. марки ДТ-1 применяется для дизелей,
не оборудованных подогревом.
Т. д. марки ДТ-2 применяется без подогрева
для дизелей с числом оборотов до 300 в ми¬
нуту.
Т. д. марки ДТ-3 применяется без подогрева
для дизелей, имеющих до 200 об/мин.
При наличии подогрева Т. д. марок ДТ-2
и ДТ-3 может применяться для дизелей и
с числом оборотов до 600 в минуту.
Основные показатели Т. д. для тихоходных
дизелей даны в табл. 2.
Водорастворимые кислоты и щелочи не
допускаются; содержание серы в топливе из
сернистых нефтей допускается до 2,5%; для
топлива, прошедшего морские или речные
перевозки, содержание воды допускается
до 2%.
Т. д. всех марок, за исключением ДТ-3,
перевозится в цистернах, баржах и бочках;
хранится в резервуарах, бочках и бидонах.
Таблица 2
Основные показатели дизельного топлива для
тихоходных дизелей
Моторное топливо
Показатели
ГОСТ 1667-
-51
ДТ-1
ДТ-2
ДТ-3
Фракционный состав при
темп-ре перегонки до 250°
(в %), не более
Кинематическая вяэкость
(в сст) при 50°, не более
Темп-pa вспышки, не ниже
Темп-pa застывания, не
выше
15
36,0
65°
-5°
15
55,3
65°
-5°
15
66,6
65е
—5°
Таблица 1
Основные показатели дизельного топлива для быстроходных дизелей
ГОСТ 4749—49
ГОСТ
305—58
ВТУ 586-50
Показатели
ДА
ДЗ
ДЛ
ДС
Л
3
ДЗ для сер¬
нистых неф¬
тей •
Цетановое число
40
40
45
50
43
43
40
Темп-pa перегонки фрак¬
ционного состава 10%
200е
200е
_
_
_
140°
То же, 50 %
255е
275°
290е
280е


250°
* > 90%
300°
335°
350°
—
—
—
300е
* * 96%
330°
—
—
340°
—
—
—
Кинематическая вязкость
(в сст — сантистоксах 0
при 20°
2,5-4,0
3,5-6,0
со
сл
1
00
о
5,0-8,6
5,0—8,5
Не менее
1,7
Темп-pa вспышки, не ниже
35°
50°
60е
90е
65е
65°
35е
Темп-pa застывания, не
выше
-60е
-45е
-10е
-15е
-35е
-35е
-35°
1 Сантистокс — единица измерения вязкости. Определение — см. Нефтепродукты.

901
ТОПЛИВО ЖИДКОЕ — ТОПОРИКИ
902
Топливо ДТ-3 перевозится в цистернах-тер¬
мосах и баржах, снабженных устройством
для подогрева.
Упаковка, маркировка, хранение, транс¬
портирование и приемка дизельного топлива
предусмотрены ГОСТ 1510—51, отбор проб —
ГОСТ 2517—52.
ТбПЛИВО ЖЙДКОЕ вырабатывается гл.
обр. из нефти и в небольших количествах из
твердых и газообразных горючих веществ.
Т. ж. нефтяное (бенаин, лигроин,
керосин, соляровое масло — см.) получается
путем прямой перегонки и деструктивной
переработки нефти (см. Нефтепродукты).
При деструктивной переработке, наряду с
перечисленными видами Т. ж., получаются
также высокооктановые углеводороды (изо¬
октан, пиробензол, толуол), применяемые
как компоненты, увеличивающие стойкость
Т. ж. против детонации (чрезвычайно быстрое,
приближающееся к взрыву, горение топлив¬
ной смеси, нарушающее нормальную работу
двигателя).
Т. ж. из твердых веществ (бен¬
зин и дизельное топливо) получается при
коксовании, полукоксовании и гидрогениза¬
ции угля, при сухой перегонке древесины и при
каталитическом синтезе из водорода и окиси
углерода.
Т. ж. из горючих газов (бензин)
получается способами компрессии или масля¬
ной абсорбции. При способе компрессии
естественный газ подвергают сильному сжа¬
тию, а затем охлаждению; в результате
наиболее легкокипящие части остаются в га¬
зообразном состоянии, а остальные сжи¬
жаются. Способ масляной абсорбции заклю¬
чается в улавливании бензиновых фракций
из горючих газов поглотителем (соляровым
маслом), к-рый после насыщения ими подвер¬
гается перегонке. Газовый бензин обладает
высокими антидетонационными свойствами и
хорошей испаряемостью. Используется как
компонент, улучшающий качество бензина
из нефти.
Основным преимуществом Т. ж. по срав¬
нению с твердым и газообразным является
высокая теплота сгорания, беззольность,
удобство и дешевизна хранения и транс¬
портирования, легкость регулирования го¬
рения.
В зависимости от назначения Т. ж. подраз¬
деляется на четыре группы: для карбюратор¬
ных двигателей, для дизелей (двигатели
с воспламенением от сжатия), для воздушно-
реактивных двигателей и котельное.
Т. ж. для карбюраторных дви¬
гателей включает в свой состав авто- и
авиабензин, авиа- и тракторные керосины и
тракторный лигроин (см. Бензин, Керосин,
Лигроин).
Т. ж. для дизелей — см. Топливо
дизельное.
Т. ж. для воздушно-реактив¬
ных двигателей включает в свой
состав авиационные керосины с пределами
выкипания 150—280° и широкую бензино-ли-
гроино-керосиновую фракцию с пределами
выкипания 60—280°.
Т. ж. котельное — см. Котельное
жидкое топливо.
29*
ТбПЛИВО ТВЁРДОЕ разделяется на дре¬
весное, торф (см.), угли ископаемые и горю¬
чие сланцы (см.).
Древесное Т. т. включает в свой состав
дровау древесный уголь (см.) и древесные от¬
ходы (опилки, щепа). Последние используются
также в виде брикетов (см. Брикеты топлив¬
ные).
Угли ископаемы ев зависимости от
своего геологического возраста делятся на
бурый уголъ1 каменный уголь и антрацит (см.).
Разложением каменного угля путем термиче¬
ской обработки в специальных печах без
доступа воздуха получается кокс (см.), а при
темп-ре 500—550° — полукокс. Ископаемые
угли применяются в кусках либо в виде уголь¬
ных брикетов (см. Брикеты топливные).
ТОПОРИКИ бывают охотничьи, поделочные
и туристские. Могут выпускаться других
типов и размеров.
Т. охотничьи бывают трех видов:
а) стальные, цельнометаллические, под
деревянное топорище, со слегка округлым
лезвием, с вырезом в задней части последнего.
Лезвие тонкое, прямое, без скоса;
б) стальные (рис. 1), с приклепанным в про¬
резь обуха лезвием, под деревянное топорище,
со слегка округлым лезвием. Лезвие тонкое,
прямое, без скоса;
в) стальные (рис. 2), цельноштампованные,
с металлическим топорищем дл. 315 мм, лезвие
слегка округлое, тонкое, без скоса; в задней
части лезвия имеется вырез. Рукоятка топо¬
рища (дл. 160 мм) из литой рифленой резины.
Т. оксидирован. Бывают с более утолщенным
обухом и пластмассовой рукояткой. Т. укомп¬
лектовываются брезентовым чехольчиком на
лезвие с петлей для подвешивания.
Т. поделочные предназначены гл.
обр. для кружков «умелые руки». Имеют пря¬
мое лезвие, в задней части Т. прорезь; закан¬
чиваются прямоугольным выступом, служа¬
щим молотком.
Рис. 2. Топорик цельноштампованный

90S
ТОПОРИЩЕ — ТОПОРЫ
904
Рис. 3. Топорик туристский
с художеств, гравировкой
Т.туристские — стальные хромиро¬
ванные или из нержавеющей стали, полиро¬
ванные, частично могут быть художественно
оформлены путем гравировки (рис. 3), с пря¬
мым лезвием; укомплектованы деревянным
топорищем дл. 330 мм.
Выпускаются по ВТУ. Основные размеры —
см. таблицу.
Основные размеры топориков (в мм) и вес (в г)
(Г
Охотничьи
Показатели
Поделс
ные
с рези¬
новой
ручкой
с пла¬
стмас¬
совой
ручкой
Тури¬
стские
Общая длина (вы¬
сота) топора . . .
130
125
125
125
Ширина лезвия . .
80
80
80
82
Толщина леэвия . .
7
10
10
14
Ширина обуха . . .
22
20
48
43
Толщина обуха . .
15
17
28
18
Вес
200
500
600
300
Требования к качеству и другие сведе¬
ния— см. Топоры.
ТОПОРЙЩЕ — ручка к топору. Относится к
группе щепных товаров (см.). Состоит из закре¬
пительной, средней, захватной частей и хвоста
(рис.) Выпускается для плотничьего топора
(ГОСТ 1400—48); для лесорубного, сучкорубно-
го топоров и для колуна (ОСТ Н КJI ЕС 320 и ТУ,
утверждаемые облисполкомами). Изготовля¬
ются из древесины березы, клена, ясеня, бука,
Эгба, рябины, черемухи. Покрывается олифой,
ревесина должна быть несухостойкой, без
гнили, червоточины, краснины, несросшихся
сучков. Сучки здоровые допускаются резме-
ом не более 10 мм в количестве не более
шт. на изделие. Косослой допускается при
отклонении волокна от прямого направления
до 5% на длину Т. Трещины дл. до 20 мм
допускаются только на всаживаемом конце
(в закрепительной части). Влажность древе¬
сины 10—15% Поверхность Т должна быть
тщательно отшлифована, не иметь выбоин, от¬
колов, заусенцев, отщепов. При приемке внеш¬
нему осмотру подвергают каждое Т.; по раз¬
меру проверяют 10% от принятых по внешнему
осмотру.Если при проверке партии обнаружи¬
вается несоответствие стандарту, производится
вторичная проверка удвоенного количества.
Топорище:
1 — вакрепительная часть, 2 — средняя часть,
а — захватная часть, 4 — хвост
При обнаружении в этом случае некондицион¬
ных Т. партия бракуется. Изготовляются пред¬
приятиями местной и кооперативной пром-сти,
лесхозами и леспромхозами. Маркировка
(клейма изготовителя, ОТК, год изготовления),
наносится краской на одной из широких боко¬
вых сторон закрепительной части. Для транс¬
портирования Т. связываются шпагатом или
веревкой по 20—30 шт. или упаковываются
в тару, предохраняющую от потери и порчи в
пути. Хранятся в сухом закрытом помещении.
ТОПОгЫ бывают цельностальные или ли¬
тые из инструментальной стали, сварные
с лезвием из инструментальной стали, прива¬
ренным к обуху из конструкционных сталей
или из ковкового чугуна. По назначению
делятся на колуны, лесорубные, плотничные,
пожарные, специальные, столярные, универ¬
сальные и хозяйственные.
Колуны (рис. 1) предназначены для
колки дров или тесин. Имеют утяжеленный
обух, клинообразное конусное полотно и за¬
кругленное лезвие. Вес значительно больший,
чем у других видов Т. (см. табл. 1).
Рис. 1. Топор- Рис. 2. Лесорубный
колун	топор
Лесорубные Т. (рис. 2) имеют тол¬
стый тяжелый обух, к-рыи увеличивает силу
удара при рубке. Выпускаются двух типов:
малого (JIi) и большого (Л2). Лезвие конусное,
слегка округлое, размеры см. табл. 1.
Таблица 1
Основные размеры колунов и лесорубных топоров
(согласно ГОСТ 2357 и 2358-43)
Показатели
Лесорубные
(в мм)
Ко¬
луны
(в мм)
малый
тип
-Л!
боль¬
шой
тип
— Л 2
Общая длина (высота то¬
пора)
Ширина леэвия
Толшина лезвия
Ширина обуха
Толщина обуха
Вес (в г)
190
114
15
73
28
1150
200
118
16
78
28
1800
200
120
28
70
32
2000
Плотничные Т. (рис. 3) предназна¬
чены для тески и рубки древесины, выпу¬
скаются двух типов: А — с округлыми лез¬
виями; Б — с -прямыми. Для оолее грубых
и тяжелых плотничьих работ применяются Т.
типа А; для более чистых — типа Б (см.
табл. 2); под топорищем обух имеет оттяну-

906
ТОПОРЫ
906
Рис. 3. Топор	Рис. 4. Топор
плотничный	специальный
тый назад хвостовик (для предохранения
топорища от перелома) дл. 25—28 мм и толщ.
8 мм для типа А, и дл. 20—25 мм и шир.
7 мм — для типа Б. В продажу Т. плотничные
поступают заточенными. По требованию за¬
казчика Т. могут быть изготовлены с прорезью
в пятке для выдергивания гвоздей.
Основные размеры плотничных и пожарных
ют почти прямое лезвие, передняя часть топора
скошена, имеют оттянутый хвостовик. Основ¬
ные размеры см. табл. 3.
Универсальные Т.(рис.7) представляют
собой комбинированный топор-молоток со
стальным топорищем. Используются гл. обр.
для вскрытия деревянных ящиков. Имеют пря¬
мое тонкое лезвие, края округлые, узкий обух
заканчивается на выс. 55 мм от топорища круг¬
лым бойком выс. 25 мм, к-рый служит молотком.
Топорище и топор представляют собой одно
целое. Топорище выходит вперед за топор и
заканчивается раздвижной лапой для выдер¬
гивания крупных гвоздей и отрывания досок.
На топорище между обухом и ручкой имеется
фасонная прорезь дл. 45 мм для выдергива¬
ния средних и мелких гвоздей. Топорище
имеет дл. 300 мм, на его концах (дл. на 145 мм)
с обеих сторон прикреплены две деревянные
Таблица 2
топоров (согласно ГОСТ 1699—50 п 1099—54)
Показатели
Плотничные (в мм)
Пожарные
(в мм)
типа А
типа Б
1
2
3
1
2
3
4
Общая длина (высота) топора
185
200
215
145
160
180
190
230
Ширина лезвия
135
150
165
НО
120
145
155
(с киркой)
Толщина лезвия
12
14
14
7
8
10
10
8
Ширина обуха
60
65
68
45
50
60
60
51
Толщина обуха
28
28
30
26
26
30
30
52
Вес (в г)
1100
1400
1750
500
800
1100
1200
820
ПожарныеТ. (рис. 5) имеют оттянутый
обух с киркообразным концом, (см. табл. 2).
Лезвие закругленное, короткое (выс. 68 мм).
Топорище имеет овальное сечение.
планки, служащие ручкой; основные раз¬
меры см. табл. 3.
Рио. 7. Топор универсальный
Рис. 5. Топор пожарный
Специальные Т. (ГОСТ 1446—53; рис. 4)
имеют тонкое закругленное лезвие, под топори¬
щем оттянутый хвостовик дл. 20 мм; сверху обух
заходит на топорище на 6 мм. На выс. 75 мм
в задней части лезвия имеется вырез шир.
6 лслс, глуб. 8 мм. Основные размеры см.
табл. 3. В основном предназначены для плот-
ницко-ремонтных работ.
Столярные Т.(рис.6) предназначены для
вспомогательных работ в столярном деле, име-
Таблица 3
Основные размеры специальных, столярных,
универсальных и хозяйственных топоров
(в мм) и вес (в г)
Показатели
Специаль¬
ные
Столяр¬
ные
Универ¬
сальные
Хозяй¬
ственные
Общая длина (вы¬
сота) топора . . .
170
150
152
127
Ширина леввия . .
135
105
112
90
Толщина леэвия . .
8
И
7
7
Ширина обуха . . .
46
45
круг¬
круг¬
лый
лый
Толщина обуха . .
25
27
диа¬
диа¬
метр 30
метр 25
Вес
800
450
1300
500
Хозяйственные Т. (Т.-молоток; рис. 8)
имеют прямое лезвие, обух заканчивается круг¬
лым бойком выс. 30 мм, являющимся молотком.
В обухе Т. глухое отверстие, в к-рое запрес-
Рис. 6. Топор столярный	совано	стальное	топорище	дл.	265	мм	и	шир.

907	ТОПОРЫ	—	ТОРГОВЛЯ	908
Рис. В. Топор хозяйственный (молоток)
15 мм, конец к-рого для выдергивания гвоз¬
дей слегка отогнут и раздвоен на протяжении
30 мм. Основные размеры см. табл. 3.
Топорища поступают в продажу также
и отдельно от Т. Изготовляются из твердых
пород древесины: березы, бука, вяза, граба,
клена, ясеня. Должны быть хорошо отшли¬
фованы, проолифлены и не иметь выбоин, буг¬
ров, отколов, заусенцев. Не допускаются
гниль, краснина, несросшиеся сучки, черво¬
точина и косослой с отклонением св. 5%.
Влажность не более 15%, трещины до 20 мм
допускаются только со стороны всада. Раз¬
меры см. табл. 4.
ков воздушной сушки перпендикулярно волок¬
нам или одного бревна диаметром 20—30 см
под углом 45 и 90°. Пожарные Т. испыты¬
ваются: на прочность — ударом незакален¬
ным молотком весом 600 г по полотну в трех
точках и в одной точке на кирке на расстоя¬
нии 8—10 мм от края; на стойкость — 10 уда-
goB рабочим концом Т. по полосовой стали
т. 1 толщ, не менее 3 мм. После испытаний
на лезвии и полотне Т. не должно быть вмя¬
тин, искривлений, притуплений или выкро¬
шенных мест. Приемка, маркировка и упа¬
ковка — см. Инструментальные товары.
ТОРГОВЛЯ представляет собой при со¬
циализме обмен товаров между социалисти¬
ческими предприятиями, а также потребитель¬
ский обмен между торговыми предприятиями
и населением. В отличие от досоциалистиче¬
ских формаций, в к-рых товарное пр-во и
торговля основаны на частной собственности,
в социалистическом хозяйстве в обращение
вступают товары, созданные на гос., коопера¬
тивных предприятиях и в колхозах, т. е.
объединенными социалистическими произво¬
дителями. Т. ведут также социалистические
организации — гос., кооперативные и кол-
Таблица 4
Размеры топорищ (в мм)
(для равных видов топоров)
Показатели
Специаль¬
ный
Лесорубный
Плотнич¬
ный
Колун
Столяр¬
ный
1
2
3
1
2
Длина топорища
355
700
800
900
490
700
800
420
Наружный диаметр всада
48
66
66
66
68
66
66
54
Диаметр обхвата
36-40
36
36
36
40-47
44
44
45
Упаковка топорищ по 30 шт. в связки
или в тару, предохраняющую от потерь и
порчи в пути. Хранение в сухих помещениях
или под навесами, если они предохраняют от
попадания влаги и солнца.
Требования б качеству. Т. цельностальные
изготовляются из инструментальной стали
У7 и У8; сварные — с лезвиями из стали
У7 — У10 и с обухом и полотном из стали
марки 20,25 и 30 или Ст. 3 и Ст. 4; колуны
литые — из стали Ст. 5 и Ст. 6, а сварные —
полотно и обух из стали 35JI, 40JI, 45JI, а лез¬
вие из стали У7 — У10. Рабочая часть полотна
на 20—30 мм термически обрабатывается до
твердости 50—56 Rс (у колуна — от 43 до
56 Re). Полотно после закалки должно быть
отшлифовано и отполировано на 30—40 мм
от лезвия с чистотой обработки не ниже VI клас¬
са. На полированной поверхности полотна
(кроме колунов) не должно быть черновин,
а на поверхности Т. — трещин, волосовин,
раковин, плен, заусенцев и других пороков,
снижающих качество топора. Т. должен иметь
правильную форму — без кособокости. При
приемке Т. подвергаются внешнему осмотру,
проверке веса, качества заточки и испытанию
на стойкость. Последние производятся: 1) руб¬
кой мягкой стали разными частями лезвия —
10 ударов средней силы по полосовой стали
М10, Ml5, Ст. 1, Ст. 2 шир. 35—55 мм, толщ,
не менее 3 мм\ 2) перерубкой 10 еловых суч-
хозы. Участие частных торговых посредников
в СССР полностью исключено.
Развитие Т. в СССР определяется задачей
максимального удовлетворения материальных
и культурных потребностей членов общества,
а не погоней за прибылью, что является основ¬
ной целью и движущим стимулом всей капи¬
талистической торговли. Т. при капитализме
подчинена принципу конкуренции, она раз¬
вивается стихийно, выступает в качестве
орудия дополнительной эксплуатации тру¬
дящихся. При социализме осуществляется
планомерное развитие Т. в интересах всего
общества, в интересах трудящихся. Т. при
социализме опирается на плановое, непре¬
рывно растущее социалистическое пр-во и
неуклонно повышающуюся покупательную
способность населения. В отличие от капита¬
листической Т., для к-рой характерно расту¬
щее расточительство труда и материальных
ресурсов общества, при социализме плановая
организация пр-ва и Т. создает возможности
устранения нерациональных товарных пере¬
возок, развития торговой сети в соответствии
с действительными потребностями народного
хозяйства, систематического снижения уровня
издержек обращения. В социалистическом
народном хозяйстве Т. связывает между собой
пр-во и потребление. Она создает стимул для
дальнейшего расширения пр-ва, а также предъ¬
являет пром-сти и сельскому хозяйству тре¬

909
ТОРГОВЛЯ
910
бования в отношении ассортимента и качества
продукции. Т. оказывает также воздействие
на народное потребление, способствуя его
росту и улучшению его структуры в интересах
повышения материального благосостояния и
культурного уровня народа. Т. осуществляет
экономические связи между гос. и колхозно¬
кооперативным секторами пр-ва, между от¬
раслями народного хозяйства и районами
страны. Обменивая предметы потребления
на денежные доходы населения, Т. способ¬
ствует осуществлению, социалистического
принципа распределения по труду. Развитие
Т. способствует укреплению валюты и обес¬
печению стабильности денежного обращения.
Т. играет важную роль в распределении на¬
ционального дохода и концентрации в руках
государства централизованной части чистого
дохода общества. В период развернутого
строительства коммунистического общества
необходимо широкое развертывание Т. и
улучшение ее организации.
Товарное обращение при социализме осу¬
ществляется в различных формах. Т. сред¬
ствами пр-ва (машины, топливо, сырье, обо¬
рудование) осуществляется в форме материаль¬
но-технического снабжения. Посредством этой
формы происходит плановое перемещение
товаров между гос. предприятиями, а также
продажа государством техники колхозам.
Особенности этой формы Т. состоят в том,
что: а) подавляющая масса товаров распреде¬
ляется по планам материально-технического
снабжения и в свободную продажу не посту¬
пает; б) объем снабжения и ассортимент про¬
дукции заранее определены для каждого
потребителя, исходя из его производственной
программы и вытекающих отсюда потребно¬
стей; в) оплата товаров производится по без¬
наличным рассчетам. Та часть средств пр-ва,
к-рая переходит от одного гос. предприятия
другому, продолжает оставаться гос. соб¬
ственностью, т. е. в процессе торговли не
происходит смены собственников.
Другим видом товарного обращения яв¬
ляются заготовки с.-х. продуктов. Путем
заготовок государство закупает у колхозов
и колхозников всю или часть товарной про¬
дукции для снабжения пром-сти сырьем и
реализации через торговую сеть, а частично
также в порядке внешней торговли (экспорт).
Заготовки с.-х. продуктов осуществляются
в форме гос. закупок на основе планов про¬
дажи продукции, установленных для каждого
колхоза, исходя из дифференцированных по¬
гектарных норм. Оплата заготавливаемой
продукции производится по единым зональ¬
ным закупочным ценам. Заготовка продуктов,
так же как и. продажа техники колхозам,
представляет собой товарооборот между госу¬
дарством и колхозами, посредством к-рого
товары переходят из собственности колхоза
в собственность государства, и наоборот.
Т. предметами потребления. Наряду с то¬
варным обращением между гос. предприятия¬
ми,, а также между ними и колхозами, суще¬
ствует обращение товаров между торговыми
предприятиями и населением* Этот вид Т.,
посредством к-рой до потребителей доводится
основная масса предметов потребления, полу¬
чил в СССР название советской торговли.
Советская торговля осуществляется через
гос. и кооперативную сеть, а также через
рынок колхозный (см.). При продаже товаров
населению они переходят в личную собствен¬
ность трудящихся в обмен на их денежные
доходы, полученные в результате оплаты по
ТРУДУ- Этот оборот обслуживается обраще¬
нием наличных денег; он происходит путем
свободной развернутой Т. прод. и пром. то¬
варами как в городе, так и в деревне. •
Розничный товарооборот, являющийся ос¬
новным показателем советской Т., вырос
в СССР (в сравнимых ценах) с 1928 по 1958 г.
в 6,4 раза. В 1965 г. объем розничного товаро¬
оборота примерно на 62% превысит уровень
1958 г. и достигнет суммы в 1080 млрд.руб.
Т. в СССР осуществляется в трех формах:
государственной, кооперативной и колхозной
торговли.
Государственная Т. ведется различными
организациями (торги, тресты, орсы, оптовые
базы, торговые конторы и др.), основанными
на гос. (общенародной) собственности. Гос.
торговым организациям принадлежит решаю¬
щая роль как в оптовой, так и в розничной
торговле. Гос. розничная торговая сеть,
а также сеть предприятий общественного
питания расположены преимущественно в го¬
родах и рабочих поселках страны. Все основ¬
ные и оборотные фонды гос. Т. (торговые
здания, оборудование, товары и Д]э.) при¬
надлежат государству. Общенародный харак¬
тер собственности обусловливает и порядок
использования чистого дохода (прибыли) гос.
предприятий. За вычетом сумм, необходимых
для внутренних нужд самого предприятия
или организации (капитальные вложения,
пополнение оборотных средств, создание фонда
директора), прибыль отчисляется в гос. (мест¬
ный или республиканский) бюджет.
На долю гос. Т. в 1958 г. приходилось более
95% оптового товарооборота страны и 65%
всего розничного товарооборота торговой сети
и общественного питания.
Гос. Т. осуществляется несколькими торго¬
выми системами. Основное место среди них
занимает система министерств торговли союз¬
ных республик. Министерство торговли каж¬
дой союзной республики является планово-
регулирующим органом в области внутренней
Т. и вместе с тем оно выполняет хоз. функции
по руководству оптовой и розничной торгов¬
лей. В системе министерств торговли имеются
торговые организации республиканского и
местного подчинения. Организации республи¬
канского подчинения непосредственно нахо¬
дятся в составе или в ведении министерства
торговли союзной республики. К их числу
относятся управления или конторы по опто¬
вой Т. различными товарами, а также некото¬
рые организации по розничной Т., к-рыевсилу
специфики своей деятельности не могут быть
переданы в местное подчинение. В зависимости
от особенностей и масштабов каждой союзной
республики, круг организаций республикан¬
ского подчинения и их построение различны.
В РСФСР к числу организаций, подчинен¬
ных министерству торговли, относятся: оп¬
товые организации — Ростекстильторг, Рос-
торгодежда, Рособувьторг, Росмясорыбторг,
Росгалантерея, Росбакалея, Роскульторг, Рос-

911
ТОРГОВЛЯ
912
хозторг, Главсевероторг; оптово-розничные
организации — Росювелирторг, Рослесстрой-
торг; организации розничной торговли и
общественного питания — Главкурортторг,
Главресторан. Кроме того, Министерству тор¬
говли РСФСР подчинена контора розничной
посылочной торговли — Посылторг.
В республиках, не имеющих областного
деления, в республиканском подчинении на¬
ходятся все как оптовые, так и розничные
торговые организации. В РСФСР, УССР,
БССР, Каз. ССР, Узб. ССР основные органи¬
зации розничной торговли и общественного
питания системы республиканских мини¬
стерств торговли находятся в ведении местных
(областных, городских) Советов депутатов
трудящихся и подчинены непосредственно
управлениям торговли этих Советов. Торговые
организации местного подчинения состоят из
торгов, трестов общественного питания, устав¬
ных торговых контор.
Следующая схема характеризует организа¬
цию управления торговлей в системе респуб¬
ликанских министерств торговли.
Схема организации управления торговлей в системе республиканских
министерств торговли
занные хоз. организации призваны обеспечить
лучшую организацию снабжения рабочих
ряда ведущих отраслей пром-сти, особенно
в тех случаях, когда предприятия отдалены
от крупных городов и пром. центров, где
имеется разветвленная торговая сеть торгов
(угольная, нефтяная, лесная пром-сть, ж.-д.
и водный транспорт и т. п.).
Отделы рабочего снабжения (см.) имеют
в своем составе розничную торговую сеть по
продаже прод. и пром. товаров, сеть пред¬
приятий общественного питания, предприятий
бытового обслуживания, подсобные с.-х. и
мелкие производственные предприятия. Орс
является отделом пром. предприятия и воз¬
главляется заместителем директора этого пред¬
приятия по рабочему снабжению. Руководство
работой орсов осуществляют управления
рабочего снабжения (урсы), создаваемые при
комбинатах, трестах, управлениях дорог,
пароходствах и т. п. В экономических адми¬
нистративных районах в зависимости от коли¬
чества орсов и объема их деятельности при
совнархозах созданы урсы или орсы, а в не¬
которых случаях ор-
В системе министерств торговли союзных
республик находится также ряд организа¬
ций, обслуживающих Т. К ним относятся
проектные, строительные, монтажные, транс¬
портные организации, посреднические тор¬
говые конторы, исследовательские институты
и лаборатории, учебные заведения, реклам¬
ные организации, различные выставки, пред¬
приятия по пр-ву торгового инвентаря и др.
Система орсов и продснабов.
В ряде отраслей пром-сти и транспорта тор¬
говое обслуживание рабочих и служащих
осуществляют отделы рабочего снабжения
(орсы) или конторы прод. снабжения (прод-
снабы) при предприятиях, рудниках, лесхозах,
ж.-д. узлах и т. п. В отдельных городах,
где сеть орсов и продснабов является преобла¬
дающей, на них возлагается снабжение всего
населения данного города или поселка. Ука¬
сы непосредственно
подчинены производ-
ственно-отр ас левым
управлениям совнар¬
хозов.
Продснабы по ха¬
рактеру хоз. деятель¬
ности аналогичны ор-
сам. Их особенность
состоит в том, что
они не являются от¬
делами пром. пред¬
приятий и не подчи¬
нены им, а входят
в тресты или соответ¬
ствующие пром. объе¬
динения.
Торговые си¬
стемы спецп-
а л ь н о г о наз¬
начения. В гос.
Т. входит также ряд
торговых систем, спе¬
циально призванных
обслуживать опреде¬
ленные группы пот¬
ребителей или удов¬
летворять потребности населения в определен¬
ных товарах.
К таким системам относятся: Главное управ¬
ление торговли Министерства обороны СССР,
предприятия к-рого обслуживают личный
состав Советской Армии и членов их семей;
Главное управление распространения и экспе¬
дирования печати Министерства связи СССР
(Союзпечать), имеющее широкую сеть мелко¬
розничных предприятий по продаже периоди¬
ческой и другой печатной продукции, а также
реализующее периодические издания по под¬
писке; Всесоюзное объединение книжной тор¬
говли (Союзкнига) Министерства культуры
СССР, ведущее через книготорги на местах
торговлю книгами, нотами, изобразительной
продукцией, канцелярскими и школьно-пись¬
менными принадлежностями; аптекоуправле¬
ния министерств здравоохранения союзных

913
ТОРГОВЛЯ
914
республик, реализующие через сеть аптек
и аптечных магазинов (киосков) медикаменты,
предметы санитарии и гигиены.
Основным типом гос. розничной торговой
организации является торг. Торг пред¬
ставляет собой хозрасчетную обособленную
организацию, имеющую свой устав, собствен¬
ные основные и оборотные средства, счета
в Государственном банке, свой баланс и,
в пределах гос. плана, необходимую хоз.
самостоятельность. В зависимости от района
деятельности различают торги республикан¬
ские, областные, городские, межрайонные,
районные. По степени специализации торги
бывают смешанные, прод. (пищевые), промто¬
варные и специализированные (хлебторги,
плодоовощные торги, торги по продаже тка¬
ней, обуви, одежды, хоз., спортивных товаров
и др.). В городах, где сеть общественного пи¬
тания невелика и объединение ее в самостоя¬
тельный трест столовых нецелесообразно,
торги включают в свой состав не только тор¬
говую сеть, но и сеть общественного питания
(непосредственно или на правах хозрасчетной
конторы). В торгах, в зависимости от условий
работы, могут быть также свои подсобные
хозяйства, подсобные бытовые и производ¬
ственные предприятия, распределительные
склады, автомобильный и гужевой транспорт,
строительные управления или участки и т. п.
Прогрессивное значение имеет переход к
централизованному снабжению торговой сети
товарами из складов оптовых баз и пром.
предприятий и сосредоточение всех складов
в ведении оптовых баз, а также централиза¬
ция транспортных средств (см. Централизо¬
ванная доставка товаров.).
Кооперативная Т. занимает около 5% в оп¬
товом обороте и 29% в розничном товарообо¬
роте страны (включая оборот общественного
питания). Почти полностью весь этот оборот
приходится на долю потребительской коопера¬
ции. Лишь в незначительных размерах торго¬
вую деятельность ведут отдельные артели
промысловой кооперации. Потребительская
кооперация в СССР является массовой обще¬
ственной организацией, основанной на добро¬
вольном вступлении в члены кооператива.
Начиная с 1У36 г., потребительские коопера¬
тивы существуют только в сельских местно¬
стях. В настоящее время они объединяют
св. 37 млн. пайщиков. Потребительская
кооперация ведет следующие отрасли работы:
а) торговлю в сельских местностях всеми пред¬
метами потребления, а также частью товаров
производственного назначения; б) обществен¬
ное питание на селе; в) закупки с.-х. продук¬
тов как в качестве контрагента гос. органи¬
заций, так и для .собственных нужд, прием
от колхозов и колхозников на комиссию
излишков продукции для реализации; г) тор¬
говлю в городах и рабочих поселках продук¬
тами, закупленными или принятыми на ко¬
миссию у колхозов и колхозников; д) бытовое
обслуживание сельского населения путем
создания различных мастерских и других
бытовых предприятий, а также кооператив¬
ного хлебопечения; е) подсобное пр-во раз¬
личных товаров из местного сырья; ж) про¬
ведение для членов кооперативов различных
культурно-массовых и просветительных меро¬
приятий. Торговая деятельность является
основной отраслью работы потребительской
кооперации. Широкое развитие получает
также общественное питание на селе. Соз¬
даются общественные столовые в колхозах.
Перед потребительской кооперацией постав¬
лены также задачи широкого строительства
на селе предприятий по выпечке хлеба, для
выработки различных мясопродуктов, масла,
сыра, консервов и других товаров на базе
переработки с.-х. сырья. Являясь обществен¬
ной самодеятельной организацией, потреби¬
тельская кооперация опирается на действи¬
тельное участие широких масс в ее работе.
Пайщики кооперативов вносят вступитель¬
ные и паевые взносы, составляющие основу
средств кооператива. Руководящие органы
всех кооперативных организаций снизу до¬
верху являются выборными. На демократи¬
ческих началах избираются правления и ре¬
визионные комиссии как низовых кооперати¬
вов, так и кооперативных союзов. Избранные
органы отчитываются перед пайщиками и
ведут свою деятельность в соответствии с ре¬
шениями общих собраний или конференций
пайщиков.
В организационном построении потребитель¬
ской кооперации применен принцип демокра¬
тического централизма.
Схема организационного построения
потребительской кооперации СССР
Низовым звеном системы потребительской
кооперации является кооперативное потреби¬
тельское общество, к-рое может объединять
пайщиков, проживающих на территории од¬
ного или нескольких населенных пунктов
(сельпо), а в некоторых случаях — целого
административного района (райпо), совхоза
(совхозрабкооп), небольшого города или по¬
селка (городское потребительское общество —
горло).
Потребительские общества имеют свои тор¬
говые предприятия — сельские лавки, па¬

915
ТОРГОВЛЯ
916
латки, сельмаги (сельские универмаги), чай¬
ные, столовые, кондитерские, буфеты и др.,
а также пекарни и другие производственные
и бытовые предприятия. В хоз. отношении
потребительское общество является самостоя¬
тельной организацией, имеющей свой устав,
собственные средства, баланс, счет в банке,
пользующееся кредитами банка и самостоя¬
тельно ведущее все хоз. операции. Потреби¬
тельские общества объединяются районными
союзами потребительских обществ (райпот¬
ребсоюзами). Как хоз. организации райпот¬
ребсоюзы ведут оптовые операции по снаб¬
жению кооперативов товарами, заготовки и
сбыт заготовленной с.-х. продукции, а также
имеют в своем ведении торговую сеть (в район¬
ном центре): районные универмаги, специали¬
зированные магазины, предприятия общест¬
венного питания и др. Райпотребсоюзы и райпо
объединяются областными, краевыми и респуб¬
ликанскими (АССР) союзами потребитель¬
ских обществ, а в союзных республиках, не
имеющих областного деления, — республикан¬
скими союзами. Республиканский союз по¬
требительских обществ имеется в каждой
союзной республике и является центром потре¬
бительской кооперации республики.
Общесоюзным центром потребительской ко¬
операции является Центросоюз СССР. Цент¬
росоюз СССР, а также республиканские союзы
Украины и Белоруссии представляют совет¬
скую потребительскую кооперацию в междуна¬
родном кооперативном органе — Кооператив¬
ном Альянсе.
Колхозная и комиссионная Т. Колхозная Т.
представляет собой реализацию колхозами и
колхозниками (частично — рабочими и слу¬
жащими, имеющими свое хозяйство) излиш¬
ков товарной продукции своего хозяйства
непосредственно потребителям или через
потребительскую кооперацию. Продажа про¬
дуктов производится на городских рынках,
базарах, станциях железных дорог, приста¬
нях и т. п. Колхозная Т. не планируется госу¬
дарством и осуществляется по ценам, склады¬
вающимся на рынке. Доля колхозной торговли
в среднем по стране составляет в продаже прод.
товаров (по сопоставимому кругу) 17%.
Наиболее значителен уд. в. колхозной тор¬
говли в продаже мяса, яиц, картофеля,
овощей, молока. С IV квартала 1953 г. введена
продажа продуктов колхозами и колхозни¬
ками через потребительскую кооперацию на
комиссионных началах, а с 1959 г. коопера¬
ции разрешены также закупки продуктов
у колхозов и колхозников после выполнения
ими календарных планов продажи продуктов
государству. Объем товарооборота комиссион¬
ной торговли в 1958 г. составил более 20%
к обороту колхозной торговли. При комиссион¬
ной торговле розничные цены устанавливаются
по соглашению между комитентом (колхоз
или колхозник) и комиссионером (организа¬
ция потребительской кооперации).
Основным показателем советской торговли
является объем розничного това¬
рооборота. В розничный товарооборот
включается продажа товаров населению через
торговую сеть, предприятия общественного
питания, оказание товарных услуг (пошив
одежды, обуви, ремонт вещей и т. п.), а также
продажа товаров учреждениям и предприятиям
через торговую сеть.
Та часть товаров, к-рая направляется для
реализации через Т. для обеспечения рознич¬
ного товарооборота, носит название р ы н о ч-
ных товарных фондов.
Для удовлетворения спроса населения и
осуществления планов розничного товарообо¬
рота должна быть обеспечена равномерная
и полная поставка в Т. всех выделенных ры¬
ночных фондов в ассортименте, требуемом
для удовлетворения спроса и высокого каче¬
ства. Торговые организации воздействуют на
пром-сть, производящую предметы потребле¬
ния, путем предоставления заказов и заявок на
товары, заключения договоров и разовых
сделок на поставку товаров, контроля за ка¬
чеством товаров, участия в разработке ассор¬
тиментных производственных планов и др.
Основные условия, на к-рых происходит
поставка товаров в торговую сеть и к-рые
лежат в основе хоз. договоров, определены
утвержденным Правительством «Положением о
поставке товаров народного потребления». За¬
казы и заявки торговых организаций пром-сти,
а также вся организация коммерческой ра¬
боты в Т. направлены на создание ассорти¬
мента товаров, обеспечивающего удовлетво¬
рение спроса. Поэтому изучение покупатель¬
ского спроса составляет важнейшую задачу Т.
Изучение спроса на товары проводится путем
систематического наблюдения за ходом реа¬
лизации и динамикой товарных запасов в тор¬
говой сети, проведения опросов, конференций,
выставок, учета неудовлетворенного спроса
и другими методами.
Важное значение в улучшении организации
торговли имеет специализация торговой сети,
особенно по пром. товарам сложного ассорти¬
мента. В специализированных магазинах и
отделах покупателям обеспечиваются более
широкий выбор товаров и более высокая куль¬
тура обслуживания. Улучшение культуры
обслуживания потребителей, увеличение про¬
пускной способности торговой сети и повыше¬
ние экономической эффективности Т. дости¬
гается применением прогрессивных методов,
какими в розничной Т. являются: самообслу¬
живание в магазинах, продажа товаров по
образцам, с открытой выкладкой, ларьки без
продавцов, применение торговых автоматов,
посылочная торговля, доставка товаров на
дом, продажа по предварительным заказам
и др. Широкое развитие различных прогрес¬
сивных форм Т. имеет первостепенное значе¬
ние в современных условиях.
Повышение культуры советской Т. требует
развития рекламы, служащей в условиях
социалистического общества средством ин¬
формации потребителей, пропаганды новых
товаров, воспитания вкусов и потребностей
(см. Реклама торговая). Большое внимание
в Т. должно уделяться оформлению витрин,
фасовке, упаковке, а также выкладке и показу
товаров. Одним из показателей преимуществ
социалистического хозяйства является низкий
уровень издержек обращения советской Т.,
составивший в 1958 г. 7,44% к розничному
товарообороту.
Неуклонный рост товарооборота и улучше¬
ние организации Т. создают условия для

917
ТОРГОВЛЯ В КРЕДИТ — ТОРТЫ
918
дальнейшего снижения уровня издержек обра¬
щения при повышении культуры торгового
обслуживания населения.
ТОРГбВЛЯ В КРЕДЙТ — вид торговли,
при к-рой покупатели, приобретая товар,
оплачивают только часть его стоимости
(20—25%), остальная часть стоимости опла¬
чивается частями в течение определенного
времени, но не более 12 месяцев. Конкретный
перечень товаров, подлежащих продаже в кре¬
дит, устанавливается, исходя из местных
условий, министерствами торговли союзных
республик в соответствии с перечнем товаров,
утвержденным постановлением Совета ми¬
нистров СССР от 12/VIII 1959 г. за № 915.
Продажа в кредит производится в городах
через магазины, выделенные для этой цели
министерствами торговли автономных респуб¬
лик, краевыми, областными, городскими
управлениями торговли. Выделение магазинов
потребительской кооперации производится сов¬
местно с республиканскими (АССР), краевыми
и областными потребсоюзами.
Товары в кредит продаются рабочим и слу¬
жащим (в т. ч. военнослужащим офицерского
и сержантского состава, находящимся на
сверхсрочной службе), постоянно работающим
в городе или же в селе, где находится магазин.
Лицам, занятым на временной работе, продажа
в кредит ее производится. При продаже
в кредит с покупателя взимается в пользу
торгующей организации при рассрочке пла¬
тежа от 1—2% с розничной цены в зависимо¬
сти от длительности рассрочки.
Расчеты за товары, проданные в кредит,
производятся по ценам, действующим на
момент продажи. При изменении розничных
цен на проданные в кредит товары перерас¬
четы с покупателями не производятся. Товары
в кредит продаются по представлении покупа¬
телем справки с места работы. Покупатель
при покупке товара в кредит заполняет пору¬
чение-обязательство. Предприятие (учрежде¬
ние, организация) перечисляет торгующим
организациям удержанные в соответствии
с поручениями-обязательствами суммы в сроки
выплаты заработной платы.
На товары, купленные в кредит, распро¬
страняются гарантийные сроки пользования и
порядок обмена, установленные для таких же
товаров, купленных в розничной сети за на¬
личный расчет. Бухгалтерский учет операций
и расчетов по продаже товаров населению
в кредит ведется в магазинах или торговых
организациях по формам, утверждаемым мини¬
стерствами торговли союзных республик.
ТбРТЫ — штучные мучные кондитерские
изделия типа пирожных (см.), отличающиеся
от них большим размером и более красивой
декоративной отделкой поверхности. Ассор¬
тимент Т разнообразен и насчитывает св.
70 наименований. Это разнообразие опреде¬
ляется различием применяемых выпеченных
и отделочных полуфабрикатов, их соотноше¬
нием и сочетанием, формой и характером
украшений. Сырье для изготовления Т.:
пшеничная мука высшего с., сахарный песок,
сахарная пудра, крахмал, патока, сливочное
масло, цельное и сгущенное молоко, яйца
или составные части их — белки или желтки,
фрукты, фруктовые начинки, агар, шоколад,
какао-порошок, орехи, лимонная кислота,
хим. разрыхлители, поваренная соль, пище¬
вые красители, ванилин, эссенции, аромати¬
зирующие вещества, коньяк, вино.
Технол. процесс пр-ва Т. и полуфабрикатов
для их отделки (сливочный крем, фруктовая
начинка, желе, помада, сахарный сироп для
пропитывания), расход сырья при изготовле¬
нии выпеченных полуфабрикатов — см Пи¬
рожные Т. имеют хорошие вкусовые каче¬
ства и высокую пищевую ценность. В их состав
входит большое количество жира, сахара,
белков. Калорийность Т., как и пирожных,
составляет в среднем от 400 до 550 ккал/ЮО г.
Т. в зависимости от выпеченного полуфабри¬
ката, применяемого в качестве основы этих
изделий, подразделяются на бисквитные, ва¬
фельные, миндальные, песочные, пряничные,
слоеные.
Бисквитные Т. Выпеченный полуфабрикат
готовится из теста, полученного взбиванием
яиц с сахаром, с последующим добавлением
к взбитой массе муки и эссенции (обычный
бисквит) или муки, эссенции, сливочного
масла и какао (бисквит со сливочным маслом
и какао). Готовое тесто раскладывается в
круглые, квадратные или полуцилиндриче-
ские формы и выпекается. Полученные бис¬
квитные лепешки разрезаются на слои, про¬
питываются ароматизированным сиропом и
прослаиваются кремом или фруктовой начин¬
кой. Поверхность покрывается кремом, фрук¬
товой начинкой, помадой, желе и другими
отделочными полуфабрикатами. Т. укра¬
шаются рисунками из крема, фигурами из
крема или шоколада, орехами, фруктами,
цукатами и др.
Бисквитные Т. выпускаются следующих
наименований: Бисквитно-кремовый, Бисквит-
но-пралиновый «Фантазия», Бисквитный со
сбивной и кремовой прослойкой, Бисквитный
со сбивной и фруктовой прослойкой, Биск-
витно-фруктовыи, Ванильный с грибом, Ка¬
лач, Кофейный, Орехово-бисквитный, Оре¬
ховый, Осень, Отелло, Пионерский, Подароч¬
ный, Прага, Сказка, Сливочный, Трюфель,
Шоколадный, Литерные, Фигурные.
Бисквитно-кремовый — квад¬
ратной или круглой формы, состоит из слоев
бисквитного полуфабриката, пропитанных са¬
харным сиропом, прослоенных сливочным
кремом (масляным, шарлотт или глясе) и
покрытых сверху и с боков таким же кремом.
Украшен сливочным кремом и цукатами,
с боков обсыпан бисквитной крошкой.
Бисквитно-пралиновый«Фан-
т а з и я» — квадратной или круглой формы,
состоит из слоев бисквита, пропитанных са¬
харным сиропом, прослоенных сливочно-пра-
линовым кремом, покрытых сверху и с боков
таким же кремом. Украшен выпеченным полу¬
фабрикатом Воздушный мелкой фигурной
формы и обсыпан сахарной пудрой, с боков
обсыпан бисквитной крошкой. Сливочно-пра-
линовый крем готовится смешиванием 8,3 вес.ч.
сливочно-шоколадного крема с 1,7 вес. ч.
пралине.
Бисквитный со сбивной и
кремовой прослойкой — квадрат¬
ной или круглой формы, состоит из слоев
бисквита, пропитанных сахарным сиропом,

919
ТОРТЫ
920
прослоенных сливочным кремом (масляным,
шарлотт или глясе) и покрытых сверху и
с боков сбивным кремом. Украшен сбивным
кремом, цукатами, желе разной формы и
обсыпан сахарной пудрой, с боков обсыпан
бисквитной крошкой.
Бисквитный со сбивной и
фруктовой прослойкой — квад-
атной или круглой формы, состоит из слоев
исквита, пропитанных сахарным сиропом,
прослоенных фруктовой начинкой и покрытых
сверху и с боков сбивным кремом. Украшен
сбивным кремом, цукатами и обсыпан сахарной
пудрой, с боков обсыпан бисквитной крошкой.
Выпускается также с содержанием во фрук¬
товой начинке свежей клюквы.
Бисквитно-фруктовый — квад-
атной или круглой формы, состоит из слоев
исквита, пропитанных сахарным сиропом,
прослоенных фруктовой начинкой и покрытых
сверху и с боков фруктовой начинкой. Укра¬
шен цукатами и покрыт слоем желе, с боков
обсыпан бисквитной крошкой.
Ванильный с грибом — круглой
формы, состоит из слоев бисквита, пропитан¬
ных сахарным сиропом, прослоенных сливоч¬
ным и сливочно-шоколадным кремом (масля¬
ным, шарлотт и глясе) и покрытых сверху и
с боков таким же кремом. Украшен грибками
из выпеченных полуфабрикатов Воздушного
и Бисквита круглого, глазированного шоко¬
ладом, с боков обсыпан бисквитной крошкой.
Калач имеет форму калача, состоит из
слоев бисквита, пропитанных сахарным си¬
ропом, прослоенных сливочно-шоколадным
кремом и покрытых сверху и с боков сбитыми
белками с сахаром. Расход сырья (в г) на 1 кг
отделочного сбивного полуфабриката: сахар¬
ная пудра 731,09, белок 274,16, ванильная
пудра 5,48.
Кофейный — квадратной или круглой
формы, состоит из слоев бисквита, пропитав^
ных кофейным сахарным сиропом, прослоен¬
ных сливочно-кофеиным кремом и покрытых
сверху и с боков таким же кремом. Украшен
сливочно-кофейным и сливочно-шоколадным
кремом и дроблеными жареными орехами;
с боков обсыпан бисквитной крошкой. Ко¬
фейный сироп готовится увариванием раствора
сахара в водном кофейном экстракте до 32%
влажности. Сливочно-кофейный крем полу¬
чается взбиванием сливочного масла со сли¬
вочным кремом и кофейным сиропом в соот¬
ношении 1:1: 0,5.
Орехово-бисквитный — квад-
атной или круглой формы, состоит из слоев
исквита, пропитанных сахарным сиропом,
прослоенных сливочно-шоколадным кремом
с пралине и покрытых сверху и с боков таким
же кремом. Украшен сливочно-шоколадным
кремом с пралине, с боков обсыпан крошкой.
Ореховый — квадратной или круглой
формы, состоит из слоев бисквита, пропитан¬
ных сахарным сиропом, прослоенных сливоч¬
но-ореховым кремом и покрытых сверху и
с боков помадой. Украшен таким же кремом и
цукатами.
Осень — квадратной формы, состоит
из слоев бисквита, пропитанных сахарным
сиропом, прослоенных сливочным кремом
(масляным, шарлотт или глясе) и покрытых
сверху и с боков таким же кремом. Украшен
сливочным кремом и грибками из выпеченных
полуфабрикатов Воздушного и Бисквита круг¬
лого, глазированного шоколадом, с боков
обсыпан бисквитной крошкой.
О т е л л о — квадратной формы, состоит
из слоев бисквита, пропитанных сахарным
сиропом с большим количеством коньяка и
прослоенных сливочным кремом (масляным,
шарлотт или глясе). Сверху и с боков покрыт
таким же кремом. Украшен сливочным кре¬
мом, орехами и фруктами.
Пионерский — кцадратной или круг¬
лой формы, состоит из слоев бисквита, про¬
питанных сахарным сиропом, прослоенных
сливочно-пралиновым кремом и покрытых
сверху и с боков помадой. Украшен сливочно-
пралиновым кремом, орехами, покрытыми
патокой, и цукатами, с боков обсыпан биск¬
витной крошкой.
Подарочный — квадратной или круг¬
лой формы, состоит из слоев бисквита, про¬
питанных сахарным сиропом и прослоенных
сливочным или шоколадно-сливочным кремом
(масляным, шарлотт или глясе), ароматизи¬
рован коньяком, сверху и с боков покрыт та¬
ким же кремом и обсыпан дроблеными жаре¬
ными орехами и сахарной пудрой.
Прага — круглой формы, состоит из
слоев бисквита шоколадного цвета, прослоен¬
ных сливочным (масляным) кремом с какао-
порошком и яичным желтком. Сверху и с бо¬
ков смазан фруктовой начинкой и покрыт
шоколадной помадой. Украшен сеткой из
такой же помады.
Сказка — продолговатой формы в виде
полена, состоит из слоев бисквита, пропитан¬
ных сахарным сиропом, прослоенных сливоч¬
ным кремом (масляным, шарлотт или глясе)
и покрытых сверху и с боков таким же кре¬
мом. Украшен сливочным и шоколадно-сли¬
вочным кремом и цукатами, с боков обсыпан
бисквитной крошкой.
Сливочный отличается от бисквитно¬
кремового Т. меньшим размером.
Трюфель — квадратной или круглой
формы, состоит из слоев бисквита, пропитан¬
ных сахарным сиропом и прослоенных шоко¬
ладно-сливочным кремом. Сверху и с боков
покрыт таким же кремом и обсыпан шоколад¬
ной крупкой. Украшен фигурным шоколадом.
Рецептура 1 кг шоколадной крупки (в г):
помада 785,3, какао-порошок 196,3, сливоч¬
ное масло 39,3, ванильная пудра 5,24.
Шоколадный — квадратной или круг¬
лой формы, состоит из слоев бисквита, про¬
питанных сахарным сиропом, прослоенных
сливочно-шоколадным кремом и покрытых
сверху и с боков шоколадной помадой. Укра¬
шен сливочно-шоколадным кремом и выпе¬
ченным полуфабрикатом Бисквит круглый,
глазированным шоколадом, с боков обсыпан
крошкой из полуфабриката Дачный.
Литерные — группа бисквитно-кремо¬
вых Т. весом 2 кг и более, круглой или оваль¬
ной формы. Поверхность украшена кремом,
желе, фруктовыми цукатами, фигурным шоко¬
ладом и другими отделочными полуфабрика¬
тами.
Фигурные — группа бисквитно-кремо¬
вых Т. весом 3 кг и более, круглой или оваль¬

921
ТОРТЫ
922
ной формы. Поверхность украшена разнообраз¬
ными фигурами из шоколада (зайцы, голуби,
бутылки шампанского, лира и т. д.) или из
крема (корзина с розами и т. д.) и разноцвет¬
ными кремами, цукатами и т. д.
Литерные и фигурные Т. изготовляются
также по специальному заказу по образцам
в альбомах с рисунками. Они могут изготов¬
ляться и из других выпеченных полуфабри¬
катов.
Расход выпеченных и отделочных полуфаб¬
рикатов на 1 кг бисквитных Т., влажность и
вес Т. приведены в табл. 1 и 2.
Вафельный с начинкой — пря¬
моугольной формы, состоит из вафельных
листов, прослоенных жировой начинкой. Свер¬
ху и с боков покрыт шоколадной глазурью.
Жировая начинка готовится взбиванием жира
с сахарной пудрой с добавлением какао-
порошка и эссенции.
Восточный — прямоугольной или
круглой формы, состоит из вафельных ли¬
стов, прослоенных начинкой пралине. Сверху
и с боков также покрыт пралине. Украшен
дробленым арахисом или кунжутом. Начинка
пралине готовится смешиванием и растира-
Таблица 1
Расход полуфабрикатов (в г) на 1 мг бисквитных и тортов, влажность и вес тортов
Наименование полу¬
фабрикатов и
Бисквитно¬
кремовый
Бисквитно-
пралиновый
«Фантазия»
«
§«1
!*§
Я ^ о
Бисквитный
со сбивной
и фруктовой
прослойкой
Бисквитно¬
фруктовый
о
Я
я
S —
Калач
некоторые показатели
рецеп¬
тура 1
рецеп¬
тура 2
§ О И
о й 2
a s и
,70 0
Ю о s
рецеп¬
тура 1
рецеп¬
тура 2
рецеп¬
тура 1
рецеп¬
тура 2
Ванил
грибол
Бисквит
Сахарный сироп для
425.0
350,0
420,0
350,0
350,0
350,0
350,0
425,0
340,0
250,0
мочки
180,0
235,0
270,0
140,0
140,0
140,0
130,0
131,25
200,0
150,0
Крем
400,0
400,0
250,0
240,0
-
—
-
-
384,0
284,0
Бисквитная крошка . .
7,5
9.0
20,0
9.0
9.0
9.0
10,0
6,25
12,0
—
Цукаты
Коньяк или крепкое
17,5
16,0
—
55,0
55,0
—
125,0
125.0
—
—
десертное вино ....
Полуфабрикат Воздуш¬
20,0
20,0
—
—
6,0
ный
—
—
80,0
—
—
—
—
—
60,0
—
Сахарная пудра ....
—
—
10,0
24,0
24,0
24,0
—
—
—
—
Сбивной крем
—
—
—
222,0
242,0
242.0
—
—
—
—
Шеле
—
—
—
10,0
—
—
75,0
75,0
—
—
Фруктовая начинка . .
—
—
—
—
230,0
91,0
360,0
287,5
—
—
Клюква
—
—
—
—
—
194,0
_
_
—
—
Бисквит круглый . . .
—
—
—
—
_
—
—
_
2,0
—
Шоколад
Сбитые белки с саха¬
—
—
—
—
—
—
—
—
2,0
—
ром
Обрезки бисквита (ис¬
пользуются для изго¬
310,0
товления пирожных)
50,0
30,0
50,0
50,0
50,0
50,0
50,0
50,0
—
—
Влажность (в %) ...
30 ±1
31 ±2
28.1 ±3
27,8 ± 1,7
28 ± 2,5
40 ± 2,5
30 ±2
30 ±2
27 ± 2.5
28,8 ± 1,7
Вес торта (в г) ....
500,1000
Св. 1000
До 1000
500. 1000
Св. 1000
Св. 1000
2000
500,1000
500,1000
500, 1000
2000 и др.
Вафельные Т. Основой вафельных Т. яв¬
ляются вафельные листы, получаемые из вы¬
печенного в специальных формах жидкого
теста, состоящего из муки, воды, соли, яич¬
ных желтков, двууглекислой соды (см. Вафли).
Вафельные листы намазываются и склеи¬
ваются разнообразными жировыми начинками,
затем полученным прослоенным пластам црп-
дается форма Т. Поверхность Т. покрывается
шоколадом, пралине и другими жировыми
начинками. Кроме того, отдельные Т. укра¬
шаются фигурным шоколадом, крошкой, дроб¬
леными орехами.
Вафельные Т. выпускаются следующих
наименований: Арахис, Вафельный с начин¬
кой, Восточный, Кофейный, Львовский, Лю¬
бительский, Новинка, Снежинка, Сюрприз,
Шоколадно-вафельный.
Арахис — прямоугольной формы, со¬
стоит из вафельных листов, прослоенных на¬
чинкой пралине. Сверху и с боков также
покрыт пралине. Украшен дробленым жаре¬
ным арахисом.
нием на вальцовке жареного арахиса или
кунжута с сахарной пудрой, тертого какао
с добавлением к ним какао-масла, гидрожира
и эссенции.
Кофейный — прямоугольной формы,
состоит из вафельных листов, прослоенных
кофейной начинкой. Сверху и с боков покрыт
такой же начинкой. Украшен смесью из
крошки этого же Т. и какао-порошка с сахар¬
ной пудрой. Кофейная начинка готовится
взбиванием жира с сахарной пудрой, кофей¬
ной массой и коньяком. Кофейная масса
готовится растиранием на вальцовке измель¬
ченных жареных кофейных зерен с жиром
в соотношении 1:1.
Львовский — прямоугольной или
круглой формы, состоит из вафельных ли¬
стов, прослоенных жировой начинкой. Сверху
и с боков покрыт шоколадной глазурью.
Украшен фигурным шоколадом. Жировая
начинка готовится смешиванием и взбиванием
жира с сахарной пудрой, жженым сахаром,
тертым какао и сухим молоком.

Расход полуфабрикатов (в г) на 1 кг бисквитных тортов, влажность л вес тортов
Таблица 2
Наименование полуфабрикатов и
Кофейный
Орехово-
Оре¬
Осень
Отелло
Пио¬
Подарочный
Прага
Скаэка
Сли¬
Трюфель
Шоко¬
некоторые показатели
рецеп¬
тура 1
рецеп¬
тура 2
бисквит¬
ный
ховый
нер¬
ский
рецеп¬
тура 1
рецеп¬
тура 2
воч¬
ный
ладный
Бисквит
425,0
350,0
350,0
425,0
425,0
425.0
300,0
350.0
415,0
480,0
340.0
425,0
350,0
375.0
Кофейная мочка
180.0
220,0
-
-
-
-
-
-
-
-
—
-
-
-
Крем
412,5
448.2
450,0
125,0
342,0
375,0
200,0
370,0
350.0
350,0
400,0
400,0
370,0
225.0
Крошка
7,5
7,0
9.0
-
15,0
12,5
6,0
~
-
-
10,0
7,5
-
10,0
Орехи жареные
25,0
24,8
-
52,0
-
15,5
42,0
113,0
100,0
-
-
-
—
-
Пралине
-
-
75,0
-
-
-
17,0
-
-
-
-
-
-
-
Сироп для мочки
-
-
163,0
142,0
180,0
180,0
240,0
200,0
175,0
-
200,0
180,0
200,0
200,0
Какао-порошок
-
-
3,0
-
—
-
-
-
-
-
_
-
-
-
Фруктовая начинка
-
-
-
-
-
-
-
-
-
50,0
—
-
-
-
Помада
-
-
-
206,0
-
-
135,0
-
-
120,0
—
-
-
208,0
Цукаты
-
-
-
100,0
33,0
30.0
26,0
-
-
-
50,0
17,5
—
-
Коньяк
-
-
-
-
15,0
12,0
17,0
12,0
5,0
-
-
20,0
—
-
Шоколад
-
-
-
-
8.0
-
-
-
-
-
_
-
40.0
25,0
Полуфабрикат Воздушный
-
-
-
-
24.0
-
-
—
-
-
_
-
—
-
Бисквит круглый
-
-
-
-
8.0
-
—
—
-
-
_
-
—
—
Патока для глазировки орехов . . .
-
-
-
—
- .
-
17,0
—
—
—
_
-
_
-
Сахарная пудра
-
-
-
-
—
-
-
5,0
5.0
-
_
—
_
-
Шоколадная крупка
-
-
-
-
—
-
-
-
-
-
_
—
90
—
Обрезки бисквита (используются для
изготовления пирожных)
50
50
50
50
50
50
_
50
50
50
50 '
50
50
50
Влажность (в %)
29 ±2
25,7+ 1,8
24 ±1,5
28.6 + 1,4
29 ± 2
28 + 2
27,3 + 2,2
26 ± 3,5
25 + 3
28,6 + 2,4
29 ±2
26,5 + 2.5
23 + 2
Вес торта (в г)
500
1000
Св. 1000
Св. 1000
400. 800
и др.
500, 1000
и др.
500,100
и др.
500
Св. 1000
500,
1000
1000
500, 1000
250
1000 и св.
500,1000
и ДР.
923 ТОРТЫ 924

925
ТОРТЫ
926
Любительский — прямоугольной
формы, состоит из вафельных листов, про¬
слоенных соевым пралине, сверху и с боков
покрыт соевой глазурью. Украшен такой же
глазурью. Соевое пралине готовится смеши¬
ванием и растиранием на меланжере и валь¬
цовке соевой муки, сахарного песка, какао-
порошка, молочного сахара и гидрожира
с последующим выдерживанием этой массы
в течение 4 час. при темп-ре 50—60°. Молоч¬
ный сахар представляет собой уваренную
массу из молока и сахара влажностью 5%.
Соевая глазурь готовится тем же способом,
что и соевое пралине. Отличие состоит в более
длительном растирании массы на вальцовках
и более длительном выдерживании (не менее
8 час) при темп-ре 50—60°.
Новинка — прямоугольной формы,
состоит из вафельных листов, прослоенных
арахисовой начинкой. Сверху и с боков по¬
крыт соевым шоколадом с арахисом. Арахи¬
совая начинка приготовляется смешиванием
и растиранием на вальцовке жареного ара¬
хиса с сахарной пудрой и ванилином.
Снежинка — прямоугольной формы,
состоит из вафельных листов, прослоенных
прохладительной начинкой. Сверху и с боков
покрыт такой же начинкой. Прохладительная
начинка готовится взбиванием жира с сахар¬
ной пудрой, с добавлением ментола, цитру¬
совой эссенции и лимонной кислоты.
Сюрприз — прямоугольной формы, со¬
стоит из вафельных листов, прослоенных
жировой начинкой. Сверху и с боков покрыт
такой же начинкой. Украшен крошкой этого
же Т. Жировая начинка готовится взбиванием
жира с сахарной пудрой, какао-порошком
и ванильной пудрой.
Шоколадно-вафельный — пря¬
моугольной или круглой формы, состоит из
вафельных листов, прослоенных начинкой
пралине. Сверху и с боков покрыт шоколадной
глазурью. Украшен фигурным шоколадом.
Расход сырья на 1 кг начинки и глазури,
расход полуфабрикатов на 1 кг вафельных Т.,
влажность и вес приведены в табл. 3 и 4.
Миндальные Т. Выпеченный полуфабрикат
готовится из теста, полученного таким же
способом, как и для миндально-ореховых
пирожных (см.). Миндальные Т. выпускаются
следующих наименований: Большой театр,
Идеал и Миндально-фруктовый. Для Т. Идеал
и Большой театр пласты выпекаются квадрат¬
ной формы толщ. 2—3 мм, для Т. Миндально-
fpyKTOBoro — пласты квадратной формы толщ.
—7 мм для низа Т. и узорчатой решетки для
верха. Пласты прослаиваются кремом или
фруктовой начинкой и отделываются различ¬
ными отделочными полуфабрикатами.
Большой театр — квадратной фор¬
мы, состоит из пластов миндального полу¬
фабриката, прослоенных сливочным кремом.
Сверху и с боков покрыт таким же кремом.
Украшен выпеченным полуфабрикатом Воз¬
душный, жареными орехами и обсыпан шоко¬
ладной крупкой, с боков обсыпан крошкой
Таблица 3
Расход сырья (в г) на 1 кг начинки и глазури
Ва¬
фель¬
ный
Восточ¬
ный
Кофей¬
ный
Львов¬
ский
Любительский
Новинка
Сне¬
жинка
Сюр¬
приз
Наименование
сырья
начинка
соевая
глаэурь
соевое
пралине
молочный
сахар
начинка
арахисо¬
вая
соевый
шоколад
с арахи¬
сом
начинка
Сахарная пудра . •
627,37
539.4
613,5
361,14

_
_
407,5
425,75
534,12
597,97
Сахарный песок . .
Сахарный песок
—
—■■
—
261,0
305.7
870,0
—
—
—
жженый
—
—
—
257,78
—
—
—
—
—
—
—
Молочный сахар . .
—
—
—
—
134,0
40,4
—
—
—
—
—
Гидрожир
313,56
16,0
—
257,78
326,0
332,0
—
—
253.62
—
—
Какао-порошок . . .
62,71
—
—
—
127,0
10,0
—
—
50,72
—
39,86
Какао тертое ....
—
60,19
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Какао-масло
Какао-крупка или
—
25,7
61,87
какао тертое . . .
—
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Кондитерский жир .
—
—
409,0
—
—
—
—
—
—
356,08
398,65
Сухое молоко ....
—
—
—
67,01
—
—
—
—
25.44
—
—
Цельное молоко . . .
—
—
—
—
—
—
750,0
—
—
—
—
Арахис или кунжут .
Арахис жареный тер¬
—
378,9
—
—
—
—
”
тый . . . . •
Арахис жареный
—
—
—
—
—
611,3
25,28
крупка
—
—
—
—
—
—
—
—
182,94
—
—
Мука соевая жареная
—
—
—
—
193,0
329,5
—
—
50,72
—
—
Ромовая эссенция . .
2,35
2,67
—
Цитрусовая эссенция
—
—
—
—
—
—
—
—
2.0
—
Ванильная эссенция
—
1.1
5,18
Ванильная пудра . .
—
Ванилин
—
—
—
—
0,45
0,2
—
0,8
—
—
—
Ментол
—
—
—
—
—
—
—
—
—
0,67
—
Коньяк
—
—
8,95
—
—
—
—
—
—
—
—
Лимонная кислота .
Крошка этого же
5,34
торта
10,22
106,82
—
Кофе жареный . . .

927
ТОРТЫ
928
Таблица 4
Расход полуфабрикатов (в г) на 1 кг вафельных тортов, влажность и вес тортов
Наименование полуфабри¬
катов и некоторые
показатели
Арахис
Вафель¬
ный с на¬
чинкой
Восточ¬
ный
Кофей¬
ный
Львов¬
ский
Люби¬
тельский
Новинка
Снежинка
Сюрприз
Шоколад¬
но-ва¬
фельный
Вафли-листы
160,0
130,0
160,0
180,0
130,0
100,0
138,8
250,0
180,0
130,0
Пралине .... •
750,0
—
750,0
—
—
686,0
—
—
—
560,0
Какао-масло
—
—
50,0
—
—
—
—
—
—
30,0
Какао-порошок
—
—
—
5,0
—
—
—
—
—
—
Арахис
40,0
—
40,0
—
—
—
—
—
—
—
Начинка
—
360,0
—
807,0
360,0
—
—
750,0
820,0
—
Сахарная пудра
—
—
—
8,0
—
—
—
—
—
—
Арахисовая начинка . . .
—
—
—
—
—
—
667,2
—
—
—
Соевый шоколад с арахисом
—
—
—
—
—
—
194,0
—
—
—
Шоколадная главурь . . .
—
310,0
—
—
310,0
—
—
—
—
180,0
Кондитерский жир ....
50,0
—
—
—
—
—
—
—
—
—
Соевая глазурь
—
—
—
. —
—
220,0
—
—
—
—
Узорчатый шоколад . . .
—
—
—
—
—
—
—
—
—
100,0
Влажность (в %)
1,3 + 0,3
1,1 + 0,3
1,3 + 0,3
1,5 + 1
0.9+0,3
2,3+ 0,5
1,72 + 0,3
1,2
1,0+0,5
1,2 + 0,3
Вес торта (в г)
500,1000
и др.
250 и500
800
1000
250 и 500
250
1000 и др.
1000
500 и
1000
300, 500,
1000 и др.
полуфабриката Дачный. Рецептура на 1 кг
миндального полуфабриката (в г): сахарная
пудра 826,45, миндаль 99,17, яичные белки
330,58, ванильная пудра 1,65.
Идеал — квадратной формы, состоит
из пластов миндального полуфабриката, про¬
слоенных сливочным кремом с какао-порош¬
ком и начинкой пралине. Сверху и с боков
покрыт таким же кремом и обсыпан сахарной
пудрой. В центре Т. имеется т. н. карточка
с наименованием Т. Карточка готовится из
сахарной мастики путем смешивания сахар¬
ной пудры с подогретым раствором желатина.
Рецептура 1 кг мастики (в г): сахарная пудра
944,58 и желатин 10,49.
Миндально-фруктовый — квад¬
ратной формы, состоит из одного пласта мин¬
дального полуфабриката, покрытого фрукто¬
вой начинкой, поверх к-рой наложена узор¬
чатая решетка из этого же полуфабриката.
Отверстия в решетке заполнены цукатами и
помадой. С боков Т. покрыт фруктовой начин¬
кой и обсыпан крошкой из этого же полуфаб¬
риката.
Расход полуфабрикатов на 1 кг Т., влаж¬
ность и вес Т. приведены в табл. 5.
Песочные Т. Выпеченный полуфабрикат
в виде пластов готовится из теста, полученного
таким же способом, как и для песочных пи¬
рожных (см.), но квадратной формы в соответ¬
ствии с размером Т Полученные пласты про¬
слаиваются фруктовой начинкой или кремом;
поверхность покрывается помадой или кре¬
мом, фруктовой начинкой, желе. Т. укра¬
шаются разнообразными рисунками из крема,
цукатами и другими отделочными полуфабри¬
катами.
Песочные Т. выпускаются следующих наи¬
менований: Абрикотин, Весенний, Дачный,
Ленинградский, Летний, Любительский, Мо¬
сковский, Песочно-заварной, Песочно-кремо¬
вый, Песочно-кремовый с соевой мукой, Пе¬
сочный с соевой мукой, Песочно-фруктовый,
Сеточка.
Абрикотин — квадратной формы,
состоит из пластов песочного полуфабриката,
прослоенных сливочным кремом, ароматизи¬
рованным ликером Абрикотин. Сверху и
Таблица 5
Расход полуфабрикатов (в г) на 1 кг миндальных
тортов, влажность и вес тортов
Наименование
полуфабрикатов
и некоторые
показатели
Большой
театр
Идеал
Миндаль¬
но-фрук¬
товый
Миндальная ле¬
пешка (полу¬
фабрикат) . . .
425,0
330,0
617,0
Фруктовая на¬
чинка
_

217,0
Помада
—
—
42,0
Цукаты
—
—
114,0
Фруктовый сироп
—
—
42,0
Крошка
25,0
—
8,0
Крем
291,0
557,0
—
Полуфабрикат
Воздушный . .
180,0


Шоколад
100,0
—
—
Орехи для от¬
делки
4,0


Какао-порошок .
—
12,0
—
Сахарная мастика
—
12,0
—
Сахарная пудра .
—
36,0
—
Ванильная пудра
—
5,0
—
Начинка пралине
—
48,0
—
Влажность (в %)
10,6 ± 1,4
15,4+1,1
15,5 + 1,5
Вес торта (в г). .
1000
1000
1000. 2000
и др.
с боков покрыт розовой помадой. Украшен
сеточкой из шоколадной помады и дроблеными
жареными орехами. С боков обсыпан бисквит¬
ной крошкой.
Весенний — квадратной формы, со¬
стоит из песочных пластов, прослоенных и
покрытых фруктовой начинкой. Украшен
сеткой из заварного полуфабриката, желе и
шариками из этого же полуфабриката, загла-
зированными помадой. С боков обсыпан
бисквитной крошкой.
Дачный — квадратной формы, состоит
из песочных пластов, прослоенных и покрытых
фруктовой начинкой. Украшен сеткой из
заварного полуфабриката, шариками из полу¬
фабриката Воздушный и сахарной пудрой.
С боков обсыпан бисквитной крошкой.
Ленинградский — квадратной фор¬
мы, состоит из песочных пластов, прослоен-

К ст. Торты

30 Товарный словарь,
Расход полуфабрикатов (в г) на 1 кг песочных тортов, влажность и вес тортов
Таблица в
Наименование полу¬
Абрико¬
тин
Весенний
Дачный
Ленин¬
Летний
Любитель¬
Москов¬
Песочно-
Песочно¬
Песочно¬
кремовый
Песочный
с соевой
мукой
Песочно-
фрукто¬
вый
Сеточка
фабрикатов, и некото¬
рые показатели
градский
ский
ский
заварной
кремовый
с соевой
мукой
Песочная лепешка (по¬
луфабрикат)
500,0
540,0
540,0
500,0
490,0
490,0
540,0
540,0
500,0
500,0
500,0
500,0
540,0
Крем
275,0
—
-
287,0
-
-
-
-
515,0
515,0
287,0
-
-
Бисквитная крошка . .
6,0
10,0
10,0
7,0
6,0
6,0
7,0
-
6,0
6,0
7,0
6,5
10,0
Цукаты
25,0
-
-
-
-
-
15,0
-
29,0
29
—
125,0
—
Помада
206,0
58,0
-
206.0
-
-
100,0
100,0
-
—
206,0
—
70,0
Какао-порошок ....
4,0
-
-
-
-
-
—
7,0
—
—
—
—
—
Ликер Абрикотин . . .
25,0
-
-
—
—
—
—
—
—
—
—
Жареные орехи ....
9,0
-
-
8,0
—
—
—
30,0
—
—
8,0
—
—
Фруктовая начинка . .
-
252,0
320,0
15,0
-
-
278,0
263,0
—
—
15,0
343,5
300,0
Круглый бисквит . . .
-
-
-
12,0
-
-
—
—
—
—
12,0
—
—
Шоколад для глазури .
-
-
-
15,0
-
—
-
—
—
—
15,0
—
—
Желе
—
70,0
-
-
-
-
-
-
—
—
—
75,0
—
Заварная сетка ....
-
130,0
140,0
-
-
-
120,0
120,0
-
—
—
—
140,0
Сахарная пудра ....
- .
-
10,0
—
—
-
—
—
—
—
—
—
—
Полуфабрикат Воздуш¬
40,0
ный
—
—
—
—
—
—
—
Пралиново-мол очный
554,0
крем
—
—
—
—
—
—
—
Пралиново-шоколадный
554,0
крем
—
—
—
—
—
Обреэки песочного
полуфабриката (ис¬
пользуются для при¬
готовления пирож¬
ных)
50,0
40,0
40,0
50,0
50,0
50,0
40,0
40,0
50,0
50,0
50,0
50,0
40,0
Обрезки эаварного
полуфабриката (ис¬
пользуются для при¬
готовления пирож¬
20,0
20,0
20,0
ных)
—
20,0
20,0
—
—
—
—
—
Влажность (в %) ...
15+ 1
16± 3
14 ±3
13 ± 3
3,5 ±3
6,5 ±3
14 + 3
13,2 ±3
16,3 + 1,7
16,3+1,7
12,75 ±3
18,9 ±1,6
14,2 + 3
Вес торта (в г) ....
500,1000
До 1000
До 1000
500,
До 1000
До 1000
1000. 2000
До 1000
500
500
500
500. 1000
До 1000
Ю00 и др.
929 ТОРТЫ 930

931
ТОРТЫ
932
ных сливочным кремом. Сверху и с боков
покрыт шоколадной помадой. Украшен ри¬
сунком из того же крема, жареными орехами,
фруктовой начинкои и выпеченным полуфаб¬
рикатом Бисквит круглый, заглазированным
шоколадом. С боков обсыпан бисквитной
крошкой.
Летний — квадратной формы, состоит
из песочных пластов, прослоенных и покры¬
тых пралиново-молочным кремом. Т. украшен
таким же кремом. С боков обсыпан бисквит¬
ной крошкой. Пралиново-молочный крем го¬
товится смешиванием взбитого сливочного
масла, пралине, сухого молока и ванилина.
Расход сырья (в г) на 1 кг крема: масло сли¬
вочное 117,70, молоко сухое 88,27, ванилин
0,79, пралине 834,88. Пралине получается
смешиванием 507,56 г растертых, очищенных
обжаренных орехов с 559,97 г сахарной пуд¬
ры.
Любительский — квадратной фор¬
мы, состоит из песочных пластов, прослоенных
и покрытых пралиново-шоколадным кремом.
Украшен рисунком из такого же крема. С бо¬
ков обсыпан бисквитной крошкой. Пралиново-
шоколадный крем готовится так же, как и для
Т. Летний, но добавляется какао-порошок,
ликер или коньяк. Расход сырья (в г) на
1 кг крема: пралине 800,37, масло сливочное
112,83, какао-порошок 90,27, ликер или
коньяк 37,61 и ванилин 0,75.
Московский — квадратной формы,
состоит * из песочных пластов, прослоенных
и покрытых фруктовой начинкой. На поверх¬
ность начинки наложена сетка из заварного
полуфабриката, украшенная цукатами и по¬
мадой. С боков Т. обсыпан бисквитной крош¬
кой.
Песочно-заварной — квадратной
формы, состоит из песочных пластов, прослоен¬
ных и покрытых фруктовой начинкои. Укра¬
шен сеткой из заварного полуфабриката шо¬
коладного цвета, отделанной помадой. С бо¬
ков обсыпан дроблеными жареными орехами.
Песочно-кремовый — квадратной
формы, состоит из песочных пластов, прослоен¬
ных и покрытых сливочным кремом. Украшен
рисунком из такого же крема и цукатами.
С боков обсыпан бисквитной крошкой.
Песочно-кремовый с соевой
мукой имеет такую же форму и отделан
так же, как и Песочно-кремовый Т. Различие
состоит в том, что в состав песочного полу¬
фабриката, помимо применяемого сырья, вхо¬
дят патока, соевая мука, а вместо сливочного
масла — маргарин. Расход сырья (в г) на
1 кг песочного полуфабриката: пшеничная
мука высшего с. 246,2о, соевая мука 246,23,
сахарный песок 328,30, кондитерский мар¬
гарин 229,81, патока 12,31, углекислый
аммоний 1,64, соль 1,64 и ванильная эссен¬
ция 1,64.
Песочный с соевой мукой
имеет такую же форму и отделан так же,
как и Ленинградский Т. Различие состоит
в том, что основой Т. является выпеченный
полуфабрикат Песочно-кремовый с соевой
мукой.
Песочно-фруктовый — квадрат¬
ной формы, состоит из песочных пластов,
прослоенных и покрытых фруктовой начин¬
кой. Украшен цукатами, залитыми желе.
С боков обсыпан бисквитной крошкой.
Сеточка — квадратной формы, состоит
из песочных пластов, прослоенных и покрытых
фруктовой начинкой. Украшен сеткой из
заварного полуфабриката и рисунком из
молочной помады. С боков обсыпан штсквитной
крошкой. Расход полуфабрикатов (в г) на
1 кг песочных Т., влажность и вес Т. приведены
в табл. 6.
Пряничные Т. Выпеченный полуфабрикат
готовится из заварного пряничного теста
(см. Пряники). Тесто выпекается в прямо¬
угольных формах по размеру Т. или пласта¬
ми, к-рые затем нарезаются по размеру
Т. Выпеченный полуфабрикат после охлаж¬
дения разрезается в горизонтальном напра¬
влении на три пласта и прослаивается фрук¬
товой начинкой из повидла, ароматизирован¬
ной ромовой эссенцией. Поверхность Т. по¬
крыта сахарной глазурью и украшена рисун¬
ком и надписью «Торт пряничный» из завар¬
ного сбивного крема. С боков обсыпан прянич¬
ной крошкой. Расход сырья (в г) на 1 кг
выпеченного полуфабриката: мука 1-го с.
421,5, сахарный песок 358,3, мед 105,4, па¬
тока 42,2, жженка 21,1, маргарин 21,1, ме¬
ланж 21,1, двууглекислая сода 2,52, углеки¬
слый аммоний 1,69, корица 1,05, гвоздика
0,42. Расход сырья на 1 кг отделочных полу¬
фабрикатов и их влажность приведены в табл 7
Таблица 7
Расход сырья (в г) на 1 кг отделочных
полуфабрикатов и их влажность
Наименование сырья
Название полуфабри¬
ката для пряничного
торта
фруктовая
начинка
сироп для
глаэировки
ВвбИВНОЙ
заварной
крем
Повидло
Ромовая эссенция
Сахарный песок
Сахарная пудра
Белки
Лимонная кислота
Влажность (в %)
1000
5,39
30
801,21
22
479,2
281.4
281.4
8,44
25
Расход полуфабрикатов (в г) на 1 кг готового
Т.: выпеченный полуфабрикат 705,7, фрукто¬
вая начинка 200,2, пряничная крошка
20,02,	сахарный сироп для глазировки 25,04,
взбивной заварной крем 54,6. Влажность
Т. (в %) 23 ± 2.
Слоеные Т. Выпеченный полуфабрикат в
виде пласта квадратной формы получается из
слоеного теста, приготовляемого так же, как
и для слоеных пирожных (см.). Пласты про¬
слаиваются и покрываются фруктовой на¬
чинкой или кремом. Т. украшен кремом,
крошкой или помадой и другими отделочными
полуфабрикатами.
Слоеные Т. выпускаются следующих наи¬
менований: Московская, слойка, Слоеный с
кремом, Спортивный.

933
ТОРТЫ — ТОРФ
934
Московская слойка — квадрат¬
ной формы, состоит из пластов слоеного
полуфабриката,прослоенных и покрытых фрук¬
товой начинкой. Сверху и с боков обсыпан
крошкой слоеного полуфабриката и сахарной
пудрой.
Слоеный с кремом — квадратной
формы, состоит из пластов слоеного выпечен¬
ного полуфабриката, прослоенных сливоч¬
ным кремом. Сверху и с боков покрыт таким же
кремом и обсыпан крошкой слоеного полу¬
фабриката и сахарной пудрой.
Спортивный — квадратной формы,
состоит из пластов выпеченного слоеного
полуфабриката, прослоенных фруктовой на¬
чинкой. Сверху покрыт помадой, с боков —
помадой и крошкой слоеного полуфабри¬
ката.
Расход полуфабрикатов на 1 кг слоеных Т.,
влажность и вес Т. приведены в табл. 8.
Таблица 8
Расход полуфабрикатов (в г) на 1 мг слоеных тортов,
влажность и вес тортов
Наименование полу¬
фабрикатов
Москов¬
ская
слойка
Слоеный
с кремом
Спортив¬
ный
Слойка
400
503
400
Крем
—
380
—
Сахарная пудра . . .
20
15
—
Крошка слойки. . .
180
102
20
Фруктовая начинка
400
—
400
Помада .
—
—
180
Влажность (в %) . .
14,8 ±2,2
14± 1,5
15,7 ±2,3
Вес торта (в г) ...
1000
1000
1100
Готовые Т. укладываются каждый в отдель¬
ности в картонные художественно оформлен¬
ные коробки, дно к-рых застлано бумажной
салфеткой. Коробки имеют маркировку с
указанием наименования Т., даты его изго¬
товления, наименования предприятия и его
местонахождения, номера ВТУ или РТУ и
порядкового номера по прейскуранту. Т.не
подлежат дальней перевозке и должны реа¬
лизоваться в местах изготовления.
Качество Т. должно соответствовать ВТУ
139-54. Т. должны быть правильной формы,
без повреждений, сверху.равномерно покры¬
ты отделочными полуфабрикатами, с четким
рисунком крема, сбоку равномерно покрыты
кремом, помадой или начинкой. Крошка для
обсыпки Т. мелкая. Допускается отклонение
от установленного веса ±15 г.
Вследствие сравнительно высокой влажности
и малой стойкости отделочных полуфабрика¬
тов Т., как правило, не выдерживают длитель¬
ного хранения. Они подвержены микробио¬
логической порче (забраживают, закисают),
быстро утрачивают свежесть, приятные вку¬
совые качества. Хранятся Т. на стеллажах
или полках в холодильниках при темп-ре
не выше 5° и не ниже 0°. Не допускается хра¬
нение Т. с непищевыми материалами или пи¬
щевыми ^ продуктами с резким запахом.
Гарантийный срок хранения Т.с кремовой и
фруктовой отделкой с момента изготовления
Зо час., с фруктовой — 3 суток, вафельных—
30*
1 месяц, пряничных 10 дней. В витрине мага¬
зинов Т. выставляются в тех же коробках,
в к-рых они выпускаются, но без крышек.
Отпуск Т. потребителям производится в за¬
крытых коробках, обвязанных лентой.
ТОРФ — порода органического происхож¬
дения, образовавшаяся в результате отмирания
и неполного разложения растительных остат¬
ков в условиях избыточной влажности и за¬
трудненного доступа воздуха. По внешнему
виду представляет собой волокнистую или
пластичную массу различных оттенков — от
светло-бурого до землисто-черного. Сухое ве¬
щество Т. состоит из: не вполне разложив¬
шихся растительных остатков; продуктов раз¬
ложения этих остатков в виде перегноя, или
гумуса, и минеральных веществ, остающихся
после сгорания Т. в виде золы. Относитель¬
ное содержание в общей массе Т. продуктов
распада растительных тканей называется
степенью разложения Т., к-рая зависит от
темп-ры, влажности, доступа воздуха и от
характера растений, образующих Т. Наиболее
полно процесс разложения происходит в верх¬
них, т.н. торфообразующих слоях залежи в
условиях контакта с атмосферой, где имеет
место более свободный доступ воздуха
Торфяные месторождения разделяются на
низинные, верховые и переходные, каждый
из к-рых, в свою очередь, делится на шесть
групп: древесный, древесно-травяной, дре¬
весно-моховой, травяной, травяно-моховой и
моховой.
К низинным относятся месторожде¬
ния, в к-рые поступают грунтовые, сильно
минерализованные жесткие воды (содержание
минеральных веществ обычно 6—18%).
К верховым относятся месторождения,
в к-рых наибольшая часть питающей воды при¬
ходится на атмосферные осадки с ничтожным
содержанием минеральных веществ (2—4%).
Переходные занимают промежуточное
положение. Для них, кроме атмосферных вод,
имеют значение и грунтовые, хотя роль по¬
следних незначительна, т. к. они содержат
малое количество минеральных веществ (4—
6%). Физ.-хим. характеристика Т. приведена
в таблице.
Высшая теплота сгорания горючей массы
Т. 5610—5660 ккал/кг, теплота сгорания рабо¬
чей массы кускового Т. при влажности 33%—
3120 ккал/кг, фрезерного Т. с влажностью
40%—2650 ккал/кг. Удельная теплоемкость
0,47—0,48 ккал/г град. Теплопроводность от
0,05 до 0,09 ккал/м час град. Пористость от
70 до 80%, влагоемкость (способность Т. впи¬
тывать и удерживать воду) до 3000% по
отношению к весу сухого вещества.
Основными способами добычи Т. являются:
фрезерный, фрезерно-формовочный, гидра¬
влический и элеваторный.
Фрезерный — метод, при к-ром тор¬
фяная залежь взрыхляется специальными
фрезерными плугами, отрывающими от за¬
лежи и измельчающими Верхний слой на глуб*.
15—35 мм. Полученная крошка высушивается!
на месте и машинами убирается в караваны.
Фрезерный Т., находящийся в штабелях-
караванах или кучах, при темп-ре 70—80°
и попадании воздуха через трещины спосо¬
бен самонагреваться и самовозгораться.

935
ТОРФ
936
Фиаико-химическ&я характеристика торфа
Виды торфа
Степень
разложения
(в %)
Содержание
воды (в %)
Зольность
(В %)
Удельный вес
(в г/смя)
Объемный вес
(в кг!мь)
Количество
органических
веществ
(в %)
Низинный ....
До 50
87—93
До 18
1,3-1,5
300-600
95-99
Переходной . . .
» 35
90-92
» 6,0
1,4-1,6
400—700
92—97
Верховой ....
» 55
87-94 ■
> 4,0
1,4—1,6
500-800
88—91
Фрезере о-ф ормовоявый — ме¬
тол, осуществляемый специальной машиной
(торфяной комбайн), к-рая фрезерует верхний
слой за лещи на глуб. до 140 мм. перерабаты¬
вая при этом торфяную крошку в пластиче¬
скую массу, формует ее, разрезает на куски и
укладывает в формы на сушку.
Гидравлический — метод, при
к-ром торфяную залежь размывают струей
воды под давлением 12—13 атм, доводя содер¬
жание воды в гидромассе до 96%. Эту массу
торфонасосами транспортируют на поля суш¬
ки. где она подсушивается до определенной
влажности и пластичности, затем из нее фор¬
муют куски.
Элеваторный метод применяется пос¬
ле осушки месторождения. Элеватор транспор¬
тирует Т. на пресс, где Т. перемешивается и
формуется в виде кирпичей, к-рые затем су¬
шатся
Т используется в качестве топлива, как
сырье для получения некоторых хим. продук¬
тов изоляционных изделий, а также в сель¬
ском хозяйстве и медицине.
Торфяное топливо Для сжигания
кускового и фрезерного Т. применяются осо¬
бые конструкции топок
В качестве бытового топлива Т применяется
гл. обр. в виде брикетов, к-рые сжигаются в
печах как обычное твердое топливо (см.
Брикеты топливные).
В качестве топлива применяют также тор¬
фяной полукокс, представляющий собой твер¬
дый остаток, получаемый в результате нагре¬
вания Т д) 550° без доступа воздуха и име¬
ющий повышенную теплоту сгорания (от 7700
до 8200 ккал/кг). Торфяной полукокс приме¬
няется также в ряде технол. процессов:
при выплавке карбида кальция, для
восстановления стекольной шихты, приготов¬
ления высококачественных активных углей
и карбюризаторов (твердых веществ или
смеси ряда веществ, обладающих способностью
при определенных условиях обогащать по¬
верхностный слой стальных изделий угле¬
родом путем диффузии).
Химические продукты полу¬
чаются при газификации Т Наряду с торфя¬
ным генераторным газом (ГОСТ 7301—54),
применяющимся как топливо и имеющим
низшую теплоту сгорания (ок. 1600 ккал/кг)
получается полукокс (твердый остаток), ам¬
миак, уксусная кислота и деготь. Последний
используется в качестве хим. сырья для
получения воска, крезола, креолина, карбо¬
линеума (антисептики) и эмульсола.
Торфоизоляционные плиты
(ГОСТ 4861—58) размером 100 см х 50 см
и толщ. 3 и 5 см изготовляются из малораз-
ложившегося верхового Т. Объемный вес
плит 170 и 250 кг/м8, предел прочности на
изгиб не ниже 3 кг!см2, а водопоглощение
в течение 24 час. не более 180% от пер¬
воначального веса. Применяется при строи¬
тельстве.
В сельском хозяйстве Т. исполь¬
зуется в качестве удобрения, для изготовления
торфоперегнойных горшков, для мульчи¬
рования почвы, в качестве биотоплива и пар¬
никовой земли, как подстилочный материал
и для упаковки и хранения фруктов и ово¬
щей.
Особенно широко Т. применяется как удоб¬
рение. Т. содержит азота в несколько раз боль¬
ше, калия меньше и фосфора примерно столь¬
ко же, что и навоз. Т. улучшает физические и
физико-химические свойства почвы — влаго-
емкость, водопроницаемость, воздухоемкость,
воздухопроницаемость и пр Т. верховых
болот для удобрений не пригоден, т. к. обла¬
дает кислым свойством, поглощает много жид¬
костей и газов. Такой Т целесообразно ис¬
пользовать при приготовлении торфофекаль¬
ных компостов и компостов с другими добавле¬
ниями. Под действием Т. в почве усилива¬
ются микробиологические процессы. В чистом
виде для удобрения лучшим является низин¬
ный Т с высокой степенью разложения, со¬
держащий большое количество кальция и фос¬
фора. Может быть использован непосредствен¬
но как удобрение, но для этого его надо
в течение 5—6 месяцев проветривать.
Торфоперегнойные горшочки служат для
выращивания рассады овощей, цветочных ра¬
стений и пр. Изготовляются из различного
состава питательных смесей. В состав смесей
входят Т., перегной, дерновая земля и мине¬
ральные удобрения. Выращивание растений в
этих горшочках способствует ускорению роста
и развития растений, повышению урожайно¬
сти. При пересадке рассады в грунт вместе с
горшочками корни не повреждаются, рост и
развитие растений не прерывается. Горшочек,
состоящий из плодородной смеси, дает расте¬
нию дополнительное удобрение и после вы¬
садки.
Для мульчирования (сплошное или меж¬
дурядное покрытие почвы) наиболее пригодны
верховой и переходный Т. и менее пригоден
низинный. Слой покрытия почвы при муль¬
чировании торфяной крошкой 1 СМ.
В качестве биотоплива используется Т. сме¬
шанный (до 40—50%) с навозом. Смесь для
набивки в парники за 10 дней складывают в
кучки выс. 2 м и шир. 2,5—3,5 ле.На одну
раму такой смеси требуется 0,5—0,6 т.

К ст. Торшеры

937
ТОРЦОВКИ — ТОРШЕРЫ
938
В медицине Т. применяется в виде
торфяных подогретых до 42—52° грязевых
аппликаций, приготовляемых из старого Т.
с минерализапией до 40—-50%.
ТОРЦЙВКИ — см. Кисти малярные.
ТОРШЁРЫ — переносные напольные элек¬
трические светильники (см.) местного освеще¬
ния (см. вклейку). Устанавливаются в гос¬
тиных, спальнях, преимущественно возле
кресел, журнального столика, тахты, дивана
и т. п. Состоят из арматуры, источников света
и абажуров (рассеивателей, отражателей).
Арматура Т состоит из: основания, труб¬
чатых стоек (одной, двух или трех), укреплен¬
ных на основании, ламповых патронов, кно¬
почных или сонеточных (с тяговыми шнурами)
выключателей и соединительных шнуров со
штепсельными вилками. Т с люминесцент¬
ными лампами имеют, кроме того, пуско-регу-
лировочную аппаратуру (дроссели и зажига-
тели), смонтированную в основании Абажуры
Т. изготовляются из матового, молочного,
цветного накладного или окрашенного стекла,
органической пленки, пластмасс, светотехни¬
ческой бумаги, шелка, металла или фольги,
древесной стружки и других материалов, раз¬
личных форм (сферические, цилиндрические,
фигурные и др.), рисунков и отделки. В ка¬
честве источников света в Т. применяются лам¬
пы накаливания мощностью от 25 до 100 вт,
а также кольцевые или полукольцевые лю¬
минесцентные лампы мощностью от 15 до
40 вт.
Арматура Т. изготовляется из металла,
пластмасс, древесины различных пород и
других материалов. Некоторые виды Т. имеют
столики или небольшие полки.
По характеру светораспределения Т. под¬
разделяются на: Т. с прямым, полупрямым,
полуотраженным, рассеянным и комбиниро¬
ванным светораспределением.
По конструктивному признаку Т. изго¬
товляются двух типов:	неподвижной кон¬
струкции (у к-рых абажуры с источни¬
ками света не могут изменять свое по¬
ложение относительно основания Т.) и под¬
вижной конструкции (у к-рых положение
абажуров с источниками света относительно
основания может быть изменено по желанию).
Абажуры с источниками света в таких Т.
укреплены к стойкам на шарнирах, гибких
шлангах, поворотных кронштейнах или стой¬
ках, имеющих регулировку на высоте.
Наиболее распространены следующие тор¬
шеры.
Т. марки Т-2 — одноламповый Т. подвиж¬
ной конструкции (абажур с патроном крепится
к стойке на шарнире) с полупрямым светорас¬
пределением. Основание и столик Т. деревян¬
ные, с имитацией под ценные породы древе¬
сины. Изогнутая стойка и другие стальные де¬
тали оксидированы. Общая высота Т. 1300 мм.
Максимальная мощность лампы накаливания
60 вт.
Т. марки Т-4 — двухламповый Т. непод¬
вижной конструкции (абажуры и патроны
жестко крепятся к абажуродержателю) с
полупрямым светораспределением. Стойка пря¬
мая стальная оксидированная; абажуродержа-
тель литой из цветных сплавов. Основание
деревянное, с имитацией под ценные породы
древесины. Общая высота Т. 1600 мм. Общая
мощность ламп накаливания 120 вт.
Т. марки Т-5 — одноламповый Т. подвиж¬
ной конструкции (абажур и патрон крепятся
к выдвижной части стойки, регулирующейся
по высоте) с полупрямым светораспределе¬
нием. Тумбочка, полка, столик и неподвиж¬
ная часть стойки деревянные, облицован¬
ные древесиной ценных пород (красное дерево,
орех и др.) Изогнутая подвижная часть стой¬
ки стальная никелированная. Общая высота
Т. 1600—2100 мм. Максимальная мощность
лампы накаливания 60—80 вт.
Т. марки Т-61 (арт. 2-12-61) — однолампо¬
вый Т. подвижной конструкции (абажур и
патрон к стойке крепятся на шарнире) с
полупрямым светораспределением. Изогнутая
стойка и основание стальные крашеные.Об¬
щая высота Т 1800 мм. Максимальная мощ¬
ность лампы накаливания 40—80 вт
Т арт 92/438 — трехламповый Т непод¬
вижной конструкции (три абажура и патроны
жестко укреплены на абажуродержателях)
с полупрямым светораспределением. Стойка,
основание и абажуродержатели стальные
латунированные, оксидированные или окра¬
шенные под золото. Общая высота Т. 1600 мм.
Общая мощность ламп накаливания 120—
180 вт.
Т. арт. 8404 — двухламповый Т. подвиж¬
ной конструкции (абажур и патроны к стой¬
ке крепятся на поворотном кронштейне) с
полупрямым светораспределением. Прямая
стойка, кронштейн и основание стальные
латунированные или окрашенные под золото.
Общая высота 1600 мм. Общая мощность ламп
накаливания 120 вт.
Т арт. 8410 — трехламповый Т. подвиж¬
ной конструкции (три абажура и патроны
укреплены к стойке на гибких шлангах) с
комбинированным светораспределением. Пря¬
мая стойка (или три стоики), основание и гиб¬
кие шланги стальные латунированные, ок¬
сидированные или окрашенные под золото.
Максимальная высота Т 1600 мм. Общая мощ¬
ность ламп накаливания 120 вт.
Т. арт. 8408 — двухламповый Т. непод¬
вижной конструкции с полуотраженным све¬
тораспределением. Две стойки и основание
алюминиевые, окрашенные под золото. Об¬
щая высота Т. 1600 мм. Общая мощность ламп
накаливания 80 вт.
Т. арт. КУТ-791 — двухламповый под¬
вижной конструкции (два абажура и патроны
прикреплены к стойке на гибких шлангах)
с комбинированным светораспределением.
Стойка, гибкие шланги и основание стальные
с покрытием «кристаллит» и последующей
окраской бесцветным лаком. Максимальная
высота Т. 1800 мм. Общая мощность ламп
накаливания 120 вт.
Т. с лампами накаливания выпускаются по
ГОСТ 8607—57, а с люминесцентными лампа¬
ми — по ТУ.Т. должны быть устойчивыми:
установленные в наименее устойчивом рабо¬
чем положении они не должны опрокидываться
при отклонении их оснований на угол 10°
относительно горизонтальной плоскости. Элек¬
тропатроны не должны проворачиваться при
ввертывании или вывертывании ламп накали¬
вания. На входных, проходных и выходных

939
ТОСТЕРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
940
отверстиях в металлических деталях Т. долж¬
ны быть втулки из изоляционных материалов.
Шарниры, кронштейн и стойки с регулиров¬
кой по высоте, внутри к-рых проходят ар¬
матурные провода, не должны вращаться на
угол более 360° Для зарядки арматуры при¬
меняются арматурные провода, рассчитанные
на номинальное напряжение 220 в, с сечением
токопроводящей жилы не менее 0,5 лслс2.
Длина соединительного шнура должна быть
не менее 3 м. Т должны иметь выключатель
на каждую лампу накаливания; абажуры их
должны сниматься без отсоединения ламповых
патронов. В Т. подвижной конструкции шар¬
ниры, кронштейны, подвижные стойки или
гибкие шланги должны надежно удерживать
абажуры в установленном положении. Галь¬
ванические и лакокрасочные покрытия долж¬
ны быть прочными, без пропусков, отслаива¬
ния, шелушения, вспучивания и пятен.
Маркировка, содержащая товарный знак
изготовителя, артикул Т., номинальное напря¬
жение в в у номинальную мощность в вт
(общая мощность всех ламп), год выпуска
и ГОСТ или ТУ, наносится путем декалькома¬
нии или прессованием на нижней (обращенной
к полу) поверхности основания Т. Для тран¬
спортирования Т. обертываются упаковоч¬
ной бумагой и упаковываются в картонные
коробки или деревянную тару. Абажуры для
транспортирования упаковываются отдельно
в картонные коробки или деревянную тару.
Хранение — см. Электротовары.
ТбСТЕРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ
предназначены для поджаривания или сушки
тонких ломтиков хлеба — тостов. Тосты по¬
даются к завтраку, деликатесным закускам
в обеде или ужине — к зернистой или паюсной
икре, шпротам, сардинам, балыку, семге,
а также к сливочному маслу, сыру и т. п.
взамен обычного хлеба. Иногда тосты из¬
готовляются подсоленные или острые, посы¬
панные перед обжаркой тертым сыром Тосты
применяются также для приготовления не¬
больших закусочных бутербродов — канапе
к коктейлям и сухому вину взамен гренков
из слоеного теста, в этом случае закуски
укладываются на ломтики поджаренного мя¬
киша белого хлеба. В отличие от обычного
хлеба, сухарей и гренков тосты обладают спе¬
цифическим ароматом и вкусом. При обжа¬
ривании ломтиков хлеба в Т. э. б. воздействие
тепловых и инфракрасных лучей способству¬
ет образованию на ломтиках поверхностной
хрустящей корочки. При темп-ре 110—120°
на поверхности ломтика начинается процесс
частичного расщепления (декстринизации)
крахмала, а при дальнейшем повышении
темп-ры до 140—150°— процесс карамелизации
сахаров, что проявляется в потемнении и по¬
степенной окраске поверхностной корочки. Так
как хлеб имеет низкую влагопроводимость,
при поджаривании ломтиков внутри мякиша
хлеба темн-pa не превышает 100°. За счет усы¬
хания влаги поверхностный слой хлеба уплот-
.няется на 1—2 мм, в то время как внутрен¬
ний — увлажняется и прогревается, что при¬
водит к освежению вкуса хлеба, благодаря
чему тосты обладают всеми качествами све-
жеиспечевного хлеба, приятным вкусом и
острым ароматом.
Т. э. б. относятся к группе нагревательных
электрических бытовых приборов (см.). Бы¬
вают неавтоматические и автоматические.
Т. э. б. неавтоматические (рис. 1 и 2)
с односторонним обжариванием ломтиков
хлеба выпускаются двух типов — с откидными
или с поворотными держателями ломтиков
Рис. 1. Тостер неавтоматический с откидными
держателями
хлеба. Состоят из металлического корпуса,
внутри к-рого вертикально смонтирован элек¬
трический нагревательный элемент из фех-
ралевой или нихромовой ленты, спирально
навитой на пластинках из слюды или мика¬
нита, или фехралевой или нихромовой прово¬
локи, навитой на керамическое основание, и
двух или четырех откидных или поворот¬
ных держателей. Нагревательный элемент при¬
бора имеет проволочное ограждение. Ломтики
хлеба укладываются на проволочное ограж¬
дение нагревательного элемента тостера и
закрепляются держателями. После поджари¬
вания одной стороны ломтиков держатели
Рис. 2. Тостер неавтоматический с поворотными
держателями

941 ТОСТЕРЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ — ТОЧИЛО РУЧНОЕ БЫТОВОЕ 942
Рис. 3. Тостер автоматический
открываются, ломтики переворачиваются и
поджариваются с другой стороны. В тостерах
с поворотными рамочными держателями после
поджаривания ломтиков с одной стороны руч¬
кой, расположенной сверху корпуса, держа¬
тели поворачиваются к нагревательному эле¬
менту другой стороной. Мощность нагрева¬
тельных элементов неавтоматических тосте¬
ров 400—1200 вт.
Т. э. б. автоматические (рис. 3)
с одновременным двусторонним обжарива¬
нием ломтиков хлеба состоят из закрытого
металлического корпуса, внутри к-рого смон¬
тирован нагревательный элемент, состоящий
из нескольких (2—4) секций, механизм опу¬
скания ломтиков внутрь корпуса и подъема их
после поджаривания и таймер (узел автомати¬
ки). Ломтики хлеба закладываются в отвер¬
стия корпуса тостера, расположенные сверху,
опускаются внутрь корпуса ручкой подъем¬
ного механизма. По истечении времени под¬
жаривания, заданного таймером, происходит
автоматическое отключение тостера от элек¬
трической сети, и поджаренные ломтики хлеба
под действием пружинного механизма подни¬
маются вверх, выступая из корпуса тостера.
При необходимости прекратить поджаривание
ломтиков до истечения заданного времени
нажимается кнопка подъемного механизма,
расположенная на корпусе прибора. Мощ¬
ность нагревательных элементов автоматиче¬
ских тостеров 800—1250 вт.
Т. э. б. выпускаются по ТУ и снабжаются
съемными или несъемными соединительными
шнурами дл. не менее 1,5 м. Корпуса их из¬
готовляются из нержавеющей стали или алю¬
миния с последующей полировкой и глян-
цовкой наружных поверхностей; ручки управ¬
ления, ножки или подставки — из материалов
малой теплопроводности. На наружных по¬
верхностях металлических и пластмассовых
деталей прибора не допускаются царапины,
вмятины, заусенцы, сколы и другие дефекты.
Несъемные шнуры в месте вывода из Т. э. б.
должны быть защищены от перегибов. При
приемке и продаже Т. э. б. опробоваются
включением в сеть соответствующего напря¬
жения.
Маркировка, содержащая наименование из¬
готовителя или его товарный знак, номи¬
нальное напряжение (в в), номинальную
мощность (в вт), тип тостера, год выпуска
и ТУ, наносится на нижней плоскости осно¬
вания прибора.
Т. э. б. упаковывается в картонные ко¬
робки, к-рые для транспортирования укла¬
дываются в контейнеры или деревянные
ящики. Хранение — см. Электротовары.
ТОЧЙЛКИ ДЛЯ НОЖЁЙ —см. Ноже¬
точки.
ТОЧЙЛО РУЧНбЕ БЫТОВбЕ (рис.) пред¬
назначается для заточки ножей, ножниц,
стамесок, железок рубаночных и др., сверл
мелких размеров и прочих предметов столяр¬
ного и слесарного назначения. Т. р. б.
состоит из корпуса (в нем размещена зубчатая
передача из двух шестерен), рукоятки и шли¬
фовального круга. Для работы Т.р. б. укреп¬
ляется к краю стола или вехютака при помо¬
щи зажимного винта, Т.р. о. более крупных
размеров могут крепиться на постоянную опо¬
ру болтами. Для удобства и правильности
заточки имеется подручник.
Корпус точила изготовляется из чугуна или
алюминия. Остальные части (шестерни, ось,
шайбы, втулка, винты, гайки, подручник и
Точило ручное
валик) — из малоуглеродистой и углеродистой
стали марок Ст. 1, Ст. 2, Ст. 3. Шлифовальный
круг — электрокорундовый нормальный,
зерно 60—80, твердость СМ. Ручка изготовля¬
ется из древесины твердых пород или пласт¬
массы. Размеры и вес точил даны в таблице.
Размеры (в мм) и вес (в мг) точил ручных
Длина
Ширина
Высота
Вес
120
145
135
0,52
130
150
200
0,63
160
120
220
0,90
295
155
190
1,5
В зависимости от высоты точила в основном
применяются плоские шлифовальные круги
прямого профиля, диаметром 100, 125, 150,
175 и 200 мм; выс. 10, 16, 20, 25 мм. Т. р. б.
поставляются с запасным кругом, с одним кру¬
гом и без круга, укомплектованные двусторон¬
ним гаечным ключом. Корпус точила должен
быть окрашен. Покрытие прочное, ровное,
без оттенков и отливов. Шайбы и прижимной
винт оксидируются. Деревянная ручка лаки¬

943
ТРАВЫ МОРСКИЕ — ТРАКТОРЫ
944
руется. Вращение рукоятки должно быть
легким, ровным, без заеданий и толчков.
Допускается биение шлифовального круга не
более 0,5 мм. На деталях точил не допуска¬
ется заусенцев и острых краев.
Т. р. б. выпускаются только 1-го с. Марка
яавода-изготовителя наносится на корпус.
Трущиеся поверхности деталей и зубчатое за¬
цепление должны быть смазаны тонким слоем
жировой смазки. Т. р. б. укладываются в
картонные коробки. К каждому точилу при¬
лагается контрольный талон ОТ К.
трАвы морскйе — многолетние под¬
водные растения с длинными листьями.
Растут в прибрежной полосе на мягких,
реже на жестких грунтах, на глуб. от 1
до 15—20 м. Собираются после штормов,
а затем сушатся на открытом воздухе. Извест¬
но ок. 40 видов Т. м. В морях СССР пром.
значение имеют зостера и филлоспадикс, вы¬
пускаемые по ГОСТ 6730—53.
Зостера (камка), Zostera, добывается
в Черном, Белом и дальневосточных морях.
Сушится на открытом воздухе. В абсолютно
сухой зостере содержится в среднем (в %):
минеральных веществ 18,7, органических ве¬
ществ 81,3. Используется в качестве набивоч¬
ного и полировочного материала в мебельной
пром-сти, теплоизоляционного материала в
строительстве, как смягчающий удары напол¬
нитель при упаковке хрупких или громоздких
предметов. Сухая зостера должна иметь проч¬
ность листа не менее
300 г, цвет от зеленого
до темно-коричневого,
запах без затхлости,
влажность не выше 2%,
посторонних примесей и
других трав не более 5%.
Филлоспадик с
(морской	лен) (Phy-
llospadix) добывается
в Японском море. Су¬
хой филлоспадикс со¬
держит в среднем (в %):
минеральных веществ
17,2,	органических ве¬
ществ 82,8. Сухой фил¬
лоспадикс дает прочное
шелковистое волокно,
пригодное для конопат¬
ки стен и судов, для
изготовления легкой и
прочной	пряжи, вы¬
соких сортов бумаги,
применяется для набив¬
ки матрацев и при из¬
готовлении мягкой мебели. Сухой филлоспа¬
дикс должен иметь прочность листа не ниже
700 г, цвет от зеленого до коричневого, влаж¬
ность не более 2%, посторонних примесей не
более 5%.
Т. м. упаковываются в плотные тюки весом
до 50 кг. Хранятся в сухих хорошо провет¬
риваемых помещениях.
ТРАВЯНАЯ ЗЕЛЁНАЯ, соковая зе¬
лень, сафт-грюн, химическая
зелень, пузырчатая зелень, —
худож. краска красивого зеленого цвета раз¬
личных оттенков, отличающихся своей про¬
зрачностью. Применяется преимущественно
в акварельной живописи. Т. з. принадлежит
к краскам растительного происхождения;
приготовляется из незрелых ягод жостера
(крушина ломкая), листьев, цветов и стеблей
серпухи (Seratula tinctoria), одномесячника,
листьев бузины, ягод манжетки. В зеленых
частях этих растений содержится красящее
начало, близкое по своему составу к хризо-
фановой кислоте. Для получения краски зеле¬
ные части растения вывариваются в воде,
затем на две трети выпариваются. Полученный
экстракт охлаждается в присутствии алю-
мокалиевых квасцов и получется Т. з. от
светло- до темно-зеленого оттенка.
Наряду с натуральной Т. з. существуют
имитации, приготовляемые смешением желто¬
го лака с берлинской лазурью.
Выпускаются в виде: акварельных красок
в плитках, кюветах, фарфоровых чашечках
и тубах; сухого пигмента в картонных короб¬
ках по 25 г. Маркировка, упаковка, хранение
и другие общие сведения — см. Краски ак¬
варельные, Красочные пигменты.
ТРАКТОРЫ — самоходные энергетические
установки, используемые гл.обр. как тягачи.
Применяются в сельском хозяйстве, на ле¬
созаготовках, строительных и дорожных рабо¬
тах, торфоразработках и в различных пром.
предприятиях. Классифицируются по назна¬
чению, по мощности, по типу двигателя и хо¬
довой части.
Рис.
Трактор
(общая схема):	1	—	двигатель;	2	—	силовая	передача;
з — ходовая часть (движитель)
В зависимости от назначения делятся на
Т. общего назначения, универсальные (уни¬
версально-пропашные) и специальные; п о
мощности — на сверхмощные (100 л. с.
и выше), мощные (50—100 л. с.), средней мощ¬
ности (30—50 л. с.) и малой мощности (ме¬
нее 30 л. с.); по типу двигателя —
на Т. с карбюраторными и дизельными двига¬
телями; по ходовой части — на гу¬
сеничные и колесные.
Т. любой конструкции состоит из двигателя,
механизмов передачи мощности к движителю
(силовая передача), ходовой части (движитель)
и органов управления движением (рис. 1).

945
ТРАКТОРЫ
946
На Т. устанавливаются электрооборудование
для освещения, электрозапуска и сигнализа¬
ции, пусковые устройства и дополнительное
оборудование (навесная система, вал отбора
мощности, шкив).
Двигатели тракторные — в основном ди¬
зельные, являющиеся наиболее экономич¬
ными.
Дизельный двига¬
тель, как и карбюра¬
торный (см. Автомо¬
биль), имеет блок
цилиндров с криво¬
шипно-шатунным ме¬
ханизмом, клапанно-
р аспределител ьный
механизм, систему
питания, систему
смазки и систему ох¬
лаждения.
Блок цилинд¬
ров с криво¬
шипно-шатун¬
ным механиз¬
мом состоит из
блока с крышкой со
вставленными гиль¬
зами, поршней с ком¬
прессионными и ма¬
слосъемными кольца¬
ми, шатунов, порш¬
невых пальцев с вту¬
лкой, служащих для
соединения шатуна	„	„	,	„
Г ггг.птттттолл mflTvnnuY Рис. 2. Схема системы питания дизельного двигателя: 1 — топливный бак; 2 —
с пор нем, шатунных трубопроводы; з — топливный насос; 4 — фильтры; б — трубопроводы высокого
вкладышей, ко ленча-	давления; 6 — форсунки; 7 — воздухоочиститель
того вала, вкла¬
дышей корен¬
ных подшипни¬
ков коленчатого
вала, маховика.
Клапан-
но-р ас пре¬
дел ите ль -
ный меха¬
низм пред¬
назначен для
распределения
воздуха по
цилиндрам и
удаления отра¬
ботанных газов.
Состоит из рас¬
пределитель¬
ного вала с
втулками, тол¬
кателей, штан-
готолкателей,
коромысел, ус¬
тановленных на
валике, клапа¬
нов впускных
и выпускных,
клапанных пру¬
жин.
Система
питания
(рис. 2) состоит
из бака для
топлива, трубо- Рис. 3. Схема сма8ки двигателя: 1 — насос; 2 — фильтр грубой очистки; 3 — фильтр
проводов, ТОП-	тонкой	очистки;	4	—	манометр;	5	—	маслопровод
ливного насоса с регулятором, фильтров, трубо¬
проводов высокого' давления, форсунок для
впрыска топлива в цилиндры двигателя и воз¬
духоочистителя. Цилиндр заполняется очи¬
щенным воздухом; воздух сжимается поршнем;
в конце сжатия в цилиндр впрыскивается
дизельное топливо, воспламеняющееся при

947
ТРАКТОРЫ
948
Условные обозначения
воздух
вода
Рис. 4. Система охлаждения двигателя: 1—водяной насос; 2 — трубчатый радиатор; 3 — вентилятор
соприкосновении со сжатым воздухом, в ре¬
зультате чего давление в цилиндре увеличива¬
ется, заставляет поршень опуститься вниз,
а коленчатый вал, соединенный с поршнем
шатуном повернуться.
Система смазки (рис. 3.) состоит из
насоса, фильтров, маслопровода и манометра,
показывающего давление масла в системе.
Насос под давлением подает масло к местам
смазки; часть масла все время очищается,
проходя через фильтры.
Система охлаждения цилин¬
дров бывает водяной и воздушной. Водяная —
см. Автомобили. Воздушная значительно
проще и удобнее в эксплуатации. Состоит
только из одного мощного вентилятора, со¬
здающего струю воздуха вокруг стенок ци¬
линдров. Для лучшей теплопередачи на¬
ружные стенки цилиндров имеют ребрение
(рис. 4.)
Экономичность двигателя оценивается по
удельному расходу топлива в г на 1 э. л с.
мощности двигателя в час (г/дл с. ч.).
Механизмы передачи мощности двигателя
(силовая передача) к ходовой части (гусени¬
цам или колесам) состоят из муфты сцеп¬
ления, коробки передач, центральной пе¬
редачи и конечных передач. На осях конечных
передач установлены колеса или звездочки
гусениц. У гусеничных тракторов между цен¬
тральной и конечной передачами устанавли¬
ваются муфты управления (бортовые фрик¬
ционы), служащие для разъединения этих
передач при повороте трактора У колесных
Т. между центральной и конечными передача¬
ми установлен дифференциал — шестеренчатый
механизм, дающий возможность колесам вра¬
щаться с различной скоростью на поворотах.
Муфта сцепления (рис. 5.) служит
для соединения или разъединения двигателя
с остальными уз¬
лами силовой пе¬
редачи. Она со¬
стоит из дисков,
плотно прижатых
друг к другу.
Одни диски (ве¬
дущие) соединены
с маховиком дви¬
гателя, другие
диски (ведомые)
соединены с ведо¬
мым валом, иду¬
щим к коробке
передач.
Коробка пе¬
редач (рис. 6.)
позволяет Т. дви¬
гаться с различ¬
ной скоростью,
а также двигаться
назад. Чем боль-
Рис. 5. Муфта сцепления: 1 — маховик; 2 — ведущий диск; з — ведомый диск;
4 — ведомый вал

$49
ТРАКТОРЫ
950
Рис. 6. Коробка передач: / — рычаг переключения; 2—ше¬
стерни скользящие; 3 — шестерни постоянно установленные;
4 — валы; 5 — малая шестерня центральной передачи
Рис. 7. Ходовая часть (движитель) гусеничного трактора;
1 — гусеница; 2 — ведущая ввездочка; 3 — натяжное колесо;
4 — опорные катки; 6 — поддерживающиеся ролики
Рис. 8. Гусеничный и колесный
тракторы: а — гусеничный; б — на
пневматических колесах (шинах);
в — на стальных колесах
ше передач имеет Т., тем рациональнее исполь¬
зуется мощность его двигателя. В корпусе
коробки передач имеется несколько валов,
на к-рых установлены шестерни с различ¬
ным количеством зубьев. Передвигая на одном
валу шестерни с помощью рычага переключе¬
ния передач и вводя их в зацепление с ше¬
стернями на другом валу, получают различное
количество оборотов ведущих полуосей, а
следовательно, и различную скорость дви¬
жения.
Центральная передача служит
для дальнейшего изменения числа оборотов
двигателя и изменения направления вращения
валов (от вращения вдоль продольной оси Т.
к вращению вдоль поперечной оси). Как пра¬
вило, состоит из конических шестерен. В гусе¬
ничных Т. большая коническая шестерня вра¬
щается вместе с поперечной осью, а в колес¬
ных она выполнена вместе с корпусом диф¬
ференциального механизма, к-рый соединен
полуосями с конечными передачами, состоя¬
щими из одной или двух пар шестерен и
предназначенными для уменьшения числа обо¬
ротов ведущих колес.
Ходовая часть (движитель) гусеничного Т.
(рис. 7) состоит из гусеницы, составленной
из отдельных звеньев, ведущей звездочки,
натяжного колеса, опорных катков и поддер¬
живающих роликов. У колесного Т. задние
колеса, как правило, являются ведущими, а
передние направляющими. В некоторых мо¬
делях и направляющие колеса ведущие. У Т.
с пневматическими колесами (шинами) быстро
изнашиваемыми являются сами шины, осо¬
бенно ведущих колес.
Гусеничные тракторы обладают хоро¬
шей проходимостью по различным грун¬
там. Гусеницы бывают нормальной ши¬
рины (для работы в обычных услови¬
ях), суженные (для прохода между
рядами растений) и уширенные (для
работы на болотной почве). Колесные
Т. с четырьмя ведущими колесами об-

951
ТРАКТОРЫ
952
ладают хорошей проходимостью и почти не
уступают гусеничным. Взамен пневматиче¬
ских колес, значительно улучшающих тяго¬
вые свойства Т., в условиях, требующих осо¬
бенно высокой проходимости, устанавлива¬
ются сменные колеса со стальным ободом и
шпорами (рис. 8 и 9).
Рулевое управление связано с механизмом
поворота направляющих колес колесного
трактора или включением с помощью рыча¬
гов бортовых фрикционов гусеничного трак¬
тора. В некоторых моделях тракторов (ДТ-14)
управление обратимое (реверсивное), т. е. Т.
может работать с соответствующими маши¬
нами как при переднем, так и при заднем
ходе.
Электрооборудование трактора состоит из
электрогенератора постоянного или перемен¬
ного тока, проводов фар, выключателей и др.
Для электрозапуска в комплекте оборудова¬
ния имеются аккумулятор и электростартер.
Электрогенераторы постоянного тока исполь¬
зуются для освещения и для зарядки аккуму¬
ляторов.
Пусковые устройства. Заводка производится
рукояткой, электростартером (см. Автомо¬
били) или специальным пусковым бензиновым
маломощным двигателем (10—20 л. с.). Пус¬
ковые двигатели, как правило, устанавли¬
ваются на дизельных двигателях средней и
большой мощности.
Дополнительное оборудование Т. состоит из
вала отбора мощности и навесной системы.
Вал отбора мощности (ВОМ) слу¬
жит для привода механизмов машин, с к-рыми
работает трактор (рис. 10). Бывают с постоян¬
ным числом оборотов и т. н. синхронные,
Рис. 10. Вал отбора мощности (BOM): 1 — муфта сцепления;
2 — коробка передач; 3 — ВОМ
обороты к-рых про¬
порциональны оборо¬
там колес или веду¬
щих звездочек. По
способу включения
ВОМ бывают зависи¬
мыми или независи¬
мыми. Включение за¬
висимого ВОМ связа¬
но с переключением
передач и выключени¬
ем муфты сцепления,
а независимый мо¬
жет включаться без¬
относительно к тому,
двигается ли Т. или
стоит на месте.
Навесная г и д-
равлическая
система — НС фис. 12) состоит из мас¬
ляного насоса, трубопроводов, распредели¬
теля, силового цилиндра с навесным устрой¬
ством и выносных цилиндров, устанавливае¬
мых на машине для подъема и опускания ра¬
бочих органов или их регулировки. По своей
конструкции НС бывают агрегатными, в
к-рых все узлы, кроме выносных цилиндров,
смонтированы в одном корпусе, или раздель¬
но-агрегатными, в к-рых все узлы располо¬
жены раздельно. Раздельно-агрегатная систе¬
ма устанавливается на всех Т. выпуска
1958 г. и последующих лет.
Разновидностью трактора является самоход¬
ное шасси, у к-рого двигатель расположен
сзади (рис. 13) или сбоку (рис. 11), а впереди
или справа имеется открытая рама для на¬
весных машин. Самоходные шасси бывают
универсально-пропашные и специализирован¬
ные (для работы по горным склонам).
Тракторы общего назначения выпускаются
только гусеничные. Применяются обычно в
условиях, не требующих никаких дополни¬
тельных приспособлений. Основные модели:
ДТ-54, ДТ-75 (ДТ-54 М) и С-100.
ДТ-54 — мощный гусеничный Т. Имеет
большое распространение во всех с.-х. райо¬
нах СССР. С 1958 г. выпускается под маркой
ДТ-54 А, оборудованный раздельно-агрегат¬
ной навесной системой для агрегатирования
с навесными машинами непосредственно или
с применением навесной сцепки СН-54А.
ДТ-75	(ДТ-54М) — улучшенная модель
ДТ-54. Имеет более мощный двигатель,
девятискоростную коробку передач и неза¬
висимый ВОМ. Рассчитан на выполнение тех
же работ, что и трактор ДТ-54, но на повышен¬
ных скоростях, что делает его более
производительным и экономичным.
С-100 («Сталинец» с дизельным дви¬
гателем мощностью 100 л. с.) — мощ¬
ный гусеничный Т., выпускаемый вза¬
мен Т. С-80. Отличается от С-80 более
мощным двигателем и повышенными
скоростями движения. Используется на
дорожных, мелиоративных и тяжелых
с.-х. работах.
Краткая характеристика Т. общего
назначения приведена в табл. 1.
Тракторы универсально-пропашные
имеют, как правило, переменную ко¬
лею ходовой части (колеса могут раз-

953
ТРАКТОРЫ
954
Таблица 1
Краткая техническая характеристика тракторов общего назначения
Наименование показателей
Единица
Модели
измерения
ДТ-54 и ДТ-54А
ДТ-75 (ДТ-54М)
С-100
Завод-изготовитель

Харьковский, Ста¬
Харьковский
Челябинский
линградский и Ал¬
тракторный
тракторный
тайские тракторные
Двигатель
Тип
Дизельный с водяным охлаждением
Число оборотов
об/мин.
1300
1600
1050
Мощность
л. с.
54
75
100
Удельный расход топлива
г /в. л. с. ч.
220
220
208
Колея гусеницы
мм
1435
1435
1880
Ширина гусеницы
Дорожный просвет
>
430
430
500
»
280
280
382
Вес
КЗ
5400
5400
11400
Передачи:
6
вперед
—
5
5
замедленные
—
2
3
—
заднего хода
—
1
3
4
Скорость движения
км1час
3,59-7,9
1,98-10,4
2,35-10,12
Тяговое усилие
кг
2850-1000
3780-1500
9000-1530
Вал отбора мощности
—
1 зависимый
1 независимый
1 зависимый
Навесная система
раздельно-агре¬
гатная
раздельно-агре¬
гатная
Количество выносных цилиндров
шт.
2
2
—
Система пуска
Пусковой двигатель
двигаться и сдвигаться в пре¬
делах, необходимых для про¬
хода трактора между рядами
с.-х. растений). Рама располо¬
жена выше от земли, чем у Т.
общего назначения, что обеспе¬
чивает проход Т. над растени¬
ями. На раме различные при¬
способления для крепления на¬
весных машин. Выпускаются
колесные и гусеничные. Основ¬
ные модели: колесных — ДТ-14,
ДТ-20, Т-28, ДТ-30, МТЗ-5,
МТЗ-50иМТЗ-7; гусеничных —
Т-38.
ДТ-14 и ДТ-14Б имеют пере¬
менную колею для работ на
участках пропашных культур,
Рис. 12. Навесная гидравлическая система: 1 — насос; 2 — силовой
цилиндр; з — тяжнавески; 4 — навесной плуг
Рис. 11. Самоходное шасси
переменный дорожный просвет для работы
в садах и приспособления для возможности ра¬
боты с навесными машинами как при движении
вперед, так и при движении назад. Оборудо¬
ваны навесной системой и электроосвещением
для ночных работ. Предназначаются для лег¬
ких с.-х. и транспортных работ. Для работы
Рис. 13. Горное самоходное шасси
с рассадо-посадочными машинами имеют по¬
ниженную передачу. Колеса пневматические.
ДТ-14 Б снабжен электростартером и раз¬
дельно-агрегатной навесной системой.

955
ТРАКТОРЫ
956
ДТ-20 отличается от ДТ-14 более мощным
двигателем, увеличенными скоростями движе¬
ния и более совершенной навесной системой.
ДТ-24 имеет пятискоростную коробку пере¬
дач и колеса на пневматических шинах, что
обеспечивает возможность использования его
на транспортных работах. Сконструирован
в двух моделях: ДТ-24-2 (модель 2) с широко
расставленными передними колесами и до¬
рожным просветом, обеспечивающим проход
трактора над пропашными культурами при
обработке междурядий в первый период роста
(выс. до 70 см) и ДТ-24-3 (модель 3) с одним пе¬
редним колесом и благодаря этому высоким
дорожным просветом. У ДТ-24-3 колея зад¬
них колес отличается бесступенчатым регули¬
рованием, осуществляемым с помощью вынос¬
ного цилиндра гидросистемы трактора; вме¬
сто агрегатной — раздельно-агрегатная на¬
весная гидросистема с двумя выносными ци¬
линдрами. Предназначен гл. обр. для работ
в хлопководстве. Разновидностью ДТ-24-3
является ДТ-24-ЗВ, выпускаемый с двигателем
и трансмиссией трактора Т-28.
«Владимирец Т-28» отличается от ДТ-24
большей мощностью двигателя, введением
дополнительной транспортной скорости
(25 км/час) и одной пониженной (2,3 км/час),
большим дорожным просветом, направляю¬
щими колесами повышенной проходимости,
облегченным управлением и рядом других кон¬
структивных улучшений. К Т-28 для повыше¬
ния проходимости отдельно поставляются: ре¬
зин о-металлический съемный полугусеничный
ход, уширители передних и задних колес и
откидные почвозацепы. Вместо агрегатной
навесной системы установлена раздельно-
агрегатная с двумя выносными цилиндрами.
ДТ-30— новая модель универсально-пропаш¬
ного колесного Т. средней мощности. Имеет
двигатель с воздушным охлаждением, электро-
стартерный пуск, многоступенчатую корооку
передач, синхронный и независимый ВОМ.
«Беларусь-МТЗ-5» имеет переменную колею
для работы на участках пропашных культур.
Колеса на пневматических шинах. Оборудован
шкивом, валом отбора мощности, навесной
системой и электрооборудованием для ночных
работ. Для раооты с рассадо-посадочными
машинами по особому заказу поставляется
ходоуменыпитель. К Т. также по особому за¬
казу поставляются колеса со стальным обо¬
дом и шпорами и специальные почвозацепы
для работы на влажных и сыпучих почвах.
Производятся в двух моделях: MT3-5JI с бен¬
зиновым пусковым двигателем и МТЗ-5М
с электростартерным пуском.
«Беларусь-МТЗ-50» вводится в пр-во с
1961 г. взамен МТЗ-5М. Отличается от послед¬
него более мощным экономичным двигателем
с электростартерным пуском, установкой уси¬
лителя крутящего момента в сочетании с
девятискоростной коробкой передач, что дает
возможность более полно использовать мощ¬
ность двигателя. Кроме независимого ВОМ,
оборудован синхронным ВОМ. Рулевое управ¬
ление облегчено за счет установки гидроуси¬
лителя.
«Беларусь-МТЗ-7» — Т. повышенной про¬
ходимости, с четырьмя ведущими колесами;
отличается от МТЗ-5М заменой передних
управляемых колес ведущими и управляе¬
мыми, за счет чего повысились проходимость
Т. и тяговое усилие (на 20% при работе в
тяжелых условиях).
Т-38 — универсально-пропашной Т. Имеет
сменные гусеницы шир. 200 мм для пропашных
работ и 350 мм для работ общего назначения.
Применяется гл. обр. в районах свекловодства.
Снабжен раздельно-агрегатной навесной сис¬
темой с выносными цилиндрами.
Краткая характеристика универсально-про¬
пашных Т. дана в табл. 2.
Тракторы специальные предназначаются
для работ в садах, виноградниках и на гор¬
ных склонах; к ним же относятся также Т.
болотные, трелевочные и пром. назначения.
Выпускаются только гусеничные. Обладают
конструктивными особенностями, связанными
с условиями применения: изменение габаритов
(для лучшего прохода в междурядиях садов
и виноградников); конструктивные изменения,
позволяющие двигаться поперек горных скло¬
нов без сползания, что необходимо в первую
очередь на чайных плантациях; изменения хо¬
довой части для повышенной проходимости в
болотных Т.; оборудование наклонной плат¬
формой и лебедкой для вывозки срезанного
леса — трелевки (рис. 14). Для особо тяжелых
строительных и дорожных работ выпускаются
сверхмощные тяжелые Т. (рис. 15). Основные
модели: болотных — ДТ-55 и С-100Б; треле¬
вочных — ТДТ-40 и ТДТ-60; пром. назна¬
чения — Т-140 и ДЭТ-250.
ДТ-55 (модель 55) отличается от трактора об¬
щего назначения ДТ-54 более широкими гусе¬
ницами с увеличенной опорной поверхностью,
Рис. 14. Трелевочный трактор
Рис. 15. Сверхмощный тяжелый трактор

Краткая техническая характеристика универсально-пропашных тракторов
Таблица 2
Наименование показателей
Единица
Марки
тракторов
намере¬
ния
ДТ-14 и
ДТ-14 Б
ДТ-20
ДТ-24-2
ДТ-24-3
Т-28
ДТ-30
МТЗ-5М и
МТЗ-5Л
МТЗ-50
МТЗ-7
Т-38
Завод-ивготовитель
Двигатель
—
Харьковский трак¬
торный
Владимирский тракторный
Липецкий
трактор¬
ный
Минский тракторный
Липецкий
трактор¬
ный
Тип
Диаедьный с водяным
колесный
охлаждением
Дивельный
с воздуш¬
ным охлаж¬
дением
колесный
Дивельный с водяным
охлаждением колесный
Дизельный с водя¬
ным охлаждением
гусеничный
Число оборотов
об/мин.
1600
1600-1800
1400
1400
1400
1600
1500
1500-1800
1500
1400
Мощность
л. с.
14
18-20
24
24
28
30-35
40
45-52
40
40
Удельный расход топлива
г/О. Л. с. ч.
210
200
218
218
210
190
195
185
195
200
Колея вадних колес (гусениц)
мм
1100-1500
1100—1500
1200-1800
1800-2400
1200-1800
1200-1800
1200-1800
1200-1800
1300—1800
1340
Колея передних колес
»
1100—1500
1100—1500
1200-1750
—
1250-1770
1200-1800
1200-1800
1200-1800
1335-1455
—
Дорожный просвет
>
308-515
308-515
525
900
640
430
640
650
280
610
Вес
Передачи:
ко
1515
1460
2440
2325
2250
2000
2750
2400
3100
4000
Вперед
—
4
4
6
5
6
6
5
9
5
5
Замедленные
—
1
1
2
2
3
1
5
9
5
1
Заднего хода
—
4
4
2
2
2
1
1
2
1
1
Скорость движения
км/час
0,71-12,73
0,87—15,7
0,58-18,9
0,58-18,9
0,48—25,1
1,34-20,4
1,37-22,3
0,65-27,3
1,37-22,3
3,78-9,05
Тяговое усилие
Валы отбора мощности
кг
700-120
720-125
1050—550
1050-550
1360-550
—
1500-300
1500-250
1800—300
2000—650
С постоянным числом оборотов
—
1 зависи¬
мый
1 зависи¬
мый
1 зависи¬
мый
1 незави¬
симый
1 незави¬
симый
1 незави¬
симый
1 зависимый
1 зависи¬
мый
1 зависи¬
мый
1 зависи¬
мый
Синхронные
Навесная система
Агрегат¬
ная
Раздельно¬
агрегатная
1
Агрегат¬
ная
1
1
1
Раз
дельно-агрегат:
1
ная
'
Количество выносных цилиндров
Размер шин
шт.
“
2
2
2
2
2
2
2
2
Передних колес
дюйм
4,00-16
5,50-16
5,50—16
5,50-16
6,50-16
6,50-16
6,50-20
6,50-20
7,50-20
Задних колео
ь
8,00-32
8,00—32
ИЛИ
11,00-24
11-38
11-38
11-38
11-36,
11—38 или
9-42
12—38
12—38 или
13-30
12-38
—
Приводной шкив
Система пуска
—
1
От руко¬
ятки и
электро¬
стартер
1
1
Э,
1
пектростар*]
1
гер
1
1
Для МТЗ-5М
электростар¬
тер, для МТЗ-
5Л — пусковой
двигатель
1
Электре
1
ютартер
1
Пусковой
двигатель
ТРАКТОРЫ 958

959
ТРАКТОРЫ
960
что обеспечивает уменьшение вдвое удель¬
ного давления на почву. Используется гл.
обр. на мелиоративных работах и по освоению
осушаемых болотных почв.
водов, шоссейных дорог, на лесоразработках
и транспортных работах.
Краткая техн. характеристика специальных
тракторов приведена в табл. 3.
Таблица 3
Краткая техническая характеристика специальных тракторов
Наименование показателей
Единица
измерения
Марки тракторов
ДТ-55 и
ДТ-55А
С-100 Б
ТДТ-40
ТДТ-60
Т-140
ДЭТ-250
3 аво л-иэгото витель

Сталин¬
Челябин¬
Минский
Алтай¬
Челябинский трак¬
градский
ский
трактор¬
ский
торный
трактор¬
трактор¬
ный
трактор¬
ный
ный
ный
Двигатель
Тип
Дизельный
с водя
н ы м
о х л а ж
д е н и е м
Число оборотов
об/мин.
1300
1050
1500
1500
1000
1500
Мощность
л, с.
54
100
40-42
60
140
300
Удельный расход топ¬
лива
г /а. л. с. ч.
220
208
195
220
208
220
Колея гусеницы
мм
1575
2280
1480
1910
2040
1930
Ширина гусеницы
>
530
1000
390
430
700-900
1000
Дорожный просвет
>
275
382
540
550
500
500
Вес
КЗ
6050
13200
6500
11000
15100
25000
Передачи:
вперед
—
5
5
5
5
5
5
ваднего хода
—
1
4
1
1
2
2
Скорость движения
км /час
3,59-7,9
2,36-10,15
2,16-11,65
2,14-7,64
2,38-10,9
2,70-19,5
Тяговое усилие
кг
2700-850
900-1530
3270—460
5260-700
13300-2200
23000
Валы отбора мощности
—
1 зависи¬
1 зависи¬
1 зависи¬
1 зависи¬
1 зависи¬
—
мый
мый
мый
мый
мый
Система пуска
Пусковой двигатель
Пусковой двигатель
С-100Б — несколько измененная по ходо¬
вой части модель гусеничного Т. общего на¬
значения С-100; в результате изменения удель¬
ное давление на почву уменьшилось вдвое.
Используется на мелиоративных работах при
осушении болот и освоении новых земель.
ТДТ-40 отличается от гусеничных Т. общего
назначения тем, что кабина тракториста вы¬
несена вперед, а сзади установлена реверсив¬
ная лебедка й погрузочный щит для укладки
стволов деревьев. Применяется для механи¬
зированной вывозки леса непосредственно
с лесосек. На нем установлен дизельный дви¬
гатель Т. МТЗ-б взамен газового двигателя
и газогенераторной установки на КТ-12А;
внесен также ряд конструктивных улучшений.
ТДТ-60 — Т. такого же типа, что и ТДТ-40.
Имеет двигатель Т. ДТ-54 повышенной мощ¬
ности за счет увеличения числа оборотов, не¬
высокий дорожный просвет и более совершен¬
ные механизмы погрузки — реверсивную ле¬
бедку и откидной щит с гидравлическим управ¬
лением.
Т.-140 — сверхмощный гусеничный Т.
пром. назначения, предназначенный для ра¬
бот в пром-сти, на строительстве, прокладке
оросительных и осушительных каналов и освое¬
нии земель под посадку садов, виноградников
и чайных плантаций.
ДЭТ-250 — сверхмощный гусеничный Т.
пром. назначения; имеет дизельный двигатель,
соединенный с электрогенератором мощностью
250 кет, и электрическую трансмиссию (при¬
вод к ходовой части производится от электро¬
двигателей, установленных вместо обычной
трансмиссии); предназначен для работы в
агрегате с навесными или прицепными
машинами на строительстве оросительных
и мелиоративных сооружений, газо-нефтепро-
Самоходные шасси бывают универсально¬
пропашными для работы с уборочными маши¬
нами и горного типа. Основные модели: универ¬
сально-пропашных — ДСШ-14, ДВСШ-16 и
СШ-30; для работы с уборочными машинами—
СШ-45 и СП1-65; горного типа — СШ-24Г
и СШ-8Г.
ДСШ-14 имеет двигатель трактора ДТ-14,
расположенный сзади, раму для навески ма¬
шин и гидравлическую систему управления
навесными машинами с двумя выносными пи-
линдрами. Колеса на пневматических шинах.
Предназначается гл. обр. для посева между¬
рядной обработки и уборки овощных культур;
может быть успешно использовано и на ряде
других работ в с.-х. пр-ве.
ДВСШ-16 — улучшенная модель ДСШ-14.
Имеет более мощный двигатель с запуском
от электростартера; конструкция шасси зна¬
чительно облегчена.
СШ-30 состоит из однобрусной рамы, на
к-рой установлен двигатель и другие узлы
и детали с Т. ДТ-30. Используются гл. обр.
для работ по возделыванию пропашных куль¬
тур. Шасси укомплектовывается набором из
15 навесных машин и орудий.
СШ-45 является специальным шасси сред¬
ней мощности Состоит из рамы для навесных
машин и расположенного сбоку двигателя Т.
МТЗ-50. Все четыре колеса ведущие, на пне¬
вматических шинах. Предназначается для
агрегатирования с прямоточным зерновым
комбайном, рядковой жаткой, силосоубороч¬
ной машиной, льнотеребилкой, льноподбор-
щиком-молотилкой, погрузчиком грейфер¬
ным, платформой-самосвалом грузоподъем¬
ностью 2 т.
СШ-65 по конструкции подобно ходовой
части самоходного комбайна СК-3. На шасси

ТРАКТОРЫ
962
установлен дизельный комбайновый двигатель
СМ Д-12. Все четыре колеса ведущие. Предназ¬
начается для работы в агрегате со следующими
навесными машинами и оборудованием: зер¬
новым комбайном, кукурузоуборочным ком¬
байном, силосоуборочным комбайном, жаткой,
кузовом-самосвалом емкостью 3,5 м3 и други¬
ми машинами.
СШ-24Г (ГС-1,5) — горное самоходное шас¬
си. Имеет четыре ведущих колеса и шарнир¬
ную раму, позволяющую левой или правой
стороне шасси находиться выше или ниже дру¬
гой стороны, что обеспечивает хорошую про¬
ходимость поперек склонов. Шасси в агрегате
со сменными навесными машинами предназ¬
начено для работ на чайных плантациях.
СШ-8Г имеет раму и двигатель мотоциклет¬
ного типа на двух колесах с третьим поддер¬
живающим колесом. Между рамой и поддер¬
живающим колесом на специальной попереч¬
ной раме устанавливаются сменные рабочие
органы для работы на чайных плантациях.
Краткая техн. характеристика самоход¬
ных шасси дана в табл. 4.
различный характер: иногда это сокращенное
название Т. (С-80 — «Сталинец-80»), либо со¬
кращенное название з-да (МТЗ-5, т.е. Минский
тракторный завод, модель 5), а иногда указание
на тип двигателя (ДТ-54, т. е. Т. с дизельным
двигателем).
Контроль качества и гарантии. Отправляе¬
мые с завода Т. должны быть полностью уком¬
плектованы и приняты ОТК. Проверка ка¬
чества производится ОТК выборочно. Если
проверенные Т не соответствуют ТУ, то про¬
изводится дополнительная проверка удвоен¬
ного количества Т.; при несоответствии ТУ и
этих Т. вся партия бракуется и возвращается
для исправления. Проверка производится
по следующим показателям: мощность двига¬
теля и удельный расход топлива, работа кон¬
трольных приборов, давление впрыска топ¬
лива, угол опережения впрыска топлива,
включение и выключение рычагов управления
пусковым устройством двигателя, устойчи¬
вость работы пускового двигателя, плавность
включения муфты сцепления, легкость пере¬
ключения передач, действие тормозов, состоя-
Таблица 4
Краткая техническая характеристика самоходных шасси
Наименование
показателей
Еди¬
ница
изме¬
рения
Марки шасси
ДСШ-14
ДВСШ-16
СШ-30
СШ-45
СШ-65
СШ-24Г
СШ-8Г
Завод-ивготовитель
Двигатель
Тип
Число оборотов
Мощность
Удельный расход
топлива
Колея задних колес
Колея передних ко¬
лес
Дорожный просвет
Вес
Передачи
Вперед
Замедленные
Заднего хода •
Скорость движения
Тяговое усилие
Валы отбора мощ¬
ности
С постоянным чис¬
лом оборотов
Синхронные
Навесная система
Количество вынос¬
ных цилиндров
Размер шин
Передних колес
Задних колес
Приводной шкив
Система спуска
об/мин.
л. с.
г/э.л.с.ч.
мм
»
»
кг
км (час
кг
шт.
дюймы
»
Харькове
тор
Дизель¬
ный с во¬
дяным ох¬
лаждением
1600
14
210
1200-1800
1200-1800
560
1565
5
1
1
1,29-13,7
700-100
1 зависи¬
мый
3
2
5,50-16
8,00-32
1
кий трак-
ный
Дизель¬
ный с воз¬
душным
охлажде¬
нием
1600
16
205
1200-1800
1200-1800
560
1250
5
1
1
1,29-13,7
800-115
1 зависи¬
мый
3
2
5,50-16
8,00—32
1
9j
Липецкий
трактор¬
ный
Дизель¬
ный с воз¬
душным
охлажде¬
нием
1600
30-35
220
1200-1800
1200-1800
580
1650
6
1
1
1,34-20,4
800-115
1 зависи¬
мый
1
Раздельно¬
агрегатная
2
6,50—16
11-36
1
юктростарп
Минский
трактор¬
ный
Дизель¬
ный с во¬
дяным ох¬
лаждением
1500-1800
45-52
, 185
2250
2250
325
2670
3
Т
1,7—20,3
1
2
2
15-20
15-20
ер
Таган¬
рогский
комбинат
Дизель¬
ный ком¬
байновый
1700
65
200
1600
2314
260
2840
3
Т
1,33-24,7
1
14-24
9,75-18
Харьков¬
ский трак¬
торный
Бензино¬
вый с во¬
дяным ох¬
лаждением
1400
30
145
1300-2000
1300-2000
500-1400
2350
4
1
1,5-10,18
1
9.75-18
9.75-18
От pyi
Тбилис¬
ский трак¬
торный
Бензино¬
вый с воз¬
душным
охлажде¬
нием
1300
8
95
1600-2000
1600-2000
250
650
4
2
0,76-5,2
1
6.50-16
6.50-16
«оятки
Маркировка Т. устанавливается каждым за¬
водом по-своему. Так, Кировский з-д (г. Че¬
лябинск) в марке трактора (С-80) цифрой ука¬
зывает мощность двигателя эксплуатационную,
Липецкий — максимальную (Т-38), а Ста¬
линградский з-д номер модели трактора
(ДТ-55). Буквенные обозначения тоже носят
31 Товарный словарь, т. 8
ние рулевого управления или механизма по¬
ворота гусеничных тракторов, давление в
пневматических шинах колесных тракторов,
провисание гусеничной ленты на гусеничных
Т. Проверяется также наличие комплект¬
ного шоферского инструмента и запасных
частей.

963
ТРАНСПОРТИРЫ
964
Завод, как правило, гарантирует беспере¬
бойную работу Т в течение 2000 час., или
одного года. На детали трансмиссии и ходо¬
вой части даются отдельные гарантии, ого¬
вариваемые в ТУ
Приемка Т. Каждый Т., поступающий в
хозяйство, принимается специальной комис¬
сией. При приемке производится проверка
комплектности и состояния Т. Если он полу¬
чен с неповрежденными пломбами на самом
Т. и ящиках с инструментом и запасными
частями, а при проверке окажется недостача
к.-л. деталей и инструмента или какие-ни¬
будь детали окажутся неисправными, то все
претензии направляются заводу-изготовителю;
при поврежденных пломбах — транспортной
организации, перевозившей Т.
Каждый Т подвергается обкатке. После
обкатки производится проверка состояния Т.,
его регулировок и крепления деталей. Дан¬
ные проверки оформляются актом. На все
неисправности по вине завода, обнаруженные
при обкатке, а также в период гарантийного
срока использования, составляются реклама¬
ционные акты и направляются заводу для вы¬
сылки исправных деталей и узлов
Торговля тракторами и тракторными запас¬
ными частями. Т. свободно продаются колхо¬
зам, совхозам и другим организациям через ре¬
монтно-технические станции (РТС) и межрай¬
онные отделения (базы) областных, краевых
и республиканских контор Главного управ¬
ления материально-технического снабжения
сельского хозяйства (Главсельснаб) при Гос¬
плане СССР. РТС и базы Главсельснаба мо¬
гут продавать Т. со своих складов, а также
занаряжать их с завода транзитом непосред¬
ственно в адрес потребителя. Реализацией
запасных частей к Т. ведает Союзтракторо-
маш при Госплане СССР, его республиканские
управления, в ведении к-рых находятся крае¬
вые и областные конторы и их межрайонные
отделения (базы). Конторы и базы Союз-
тракторомаша продают тракторные запасные
части за наличный расчет непосредственно
потребителям или через РТС.
Лит.: Трепененков И. И., Краткий спра¬
вочник по тракторам, М., 1958; Еленев А. В.,
Краткий справочник по сельховмашинам, М., 1957;
Коллектив авторов, Основы механизации
сельского хозяйства, М., 1957; Сорокин Е. М.,
Ш а м а е в Г. П., Справочник тракториста, М.,
1956; Машины в сельском хозяйстве СССР. Сборники
проспектов на тракторы и сельскохозяйственные ма¬
шины (периодическое издание Главсельснаба СССР),
М., 1958.
ТРАНСПОРТИРЫ — чертежные приборы
для измерения и построения углов на плоско¬
сти:	представляют собой полуокружность
с делениями ценой в 1°, нанесенными по ее
внешнему срезу в два ряда (от 0 до 180° и в
обратном порядке — от 180 до 0°). Подразде¬
ляются на школьные и геодезические.
Т. школьные (ТУ РСФСР 583—57)
(рис. 1) выпускаются двух типов: с санти¬
метровыми делениями и масштабом нониуса
на прямоугольной линейке, соединяю¬
щей концы полуокружности (тип I), и без
делений на соединяющей концы дуги пло¬
скости (тип II). Размеры (в мм): I ти¬
па — выс. 60 и 88, шир. линейки 90 и 140,
радиус полуокружности 37,5 и 58, внутренней
дуги 23 и 37,5; II типа — выс. 37,5, шир.
Рис. 1. Школьный транспортир
линейки 75, радиус полуокружности 37,5,
внутренней дуги 25. Изготовляются из метал¬
ла (черная полированная жесть толщ. 0,25—
0,4 мм или декапированная листовая сталь
толщ. 0.35—0,5 мм) и пластмассы (белый или
прозрачный целлулоид галантерейный или
техн. толщ. 0,5—1,0 мм). Лицевая поверхность
металлических покрывается латунью или за¬
грунтовывается цинковыми литографскими
белилами белого или светло-серого цвета с
покрытием прозрачным нитролаком; обрат¬
ная поверхность покрывается однотонной
краской светлых оттенков. Цифры и линии
наносятся литографскими красками черного
или темных цветов. На масштабе нониуса
указывается метка центра. Через каждые 10°
штрихи делений имеют двойные надписи.
Т геодезические (рис. 2) предназ¬
начаются для ответственных чертежных ра¬
бот. Выпускаются с поперечной линейкой—
масштабом. Изготовляются из латуни, нике¬
лируются. Размеры (в мм): выс. 130, шир.
линейки 180, радиус полуокружности 60
и внутренней дуги 39,5.
Рис. 2. Геодезический транспортир
На Т. не должно быть трещин, вмятин и за¬
усенцев. Центральный штрих, соответствую¬
щий углу 90°, и центр полуокружности" Т.
должны совпадать с его осью симметрии.
Целлулоид должен быть без пузырей, глубо¬
ких царапин и поперечных включений; ме¬
таллические не должны иметь режущих кро¬
мок и колющих углов.
При приемке Т. из каждой партии (изделия
одного типа, изготовленные из однородного
материала) отбирается до 5%, но не менее

965
ТРАНСФОРМАТОРЫ НАПРЯЖЕНИЯ БЫТОВЫЕ
966
100 шт.; из них не менее 50 шт. подвергается
проверке размеров и точности нанесения де¬
лений.
Т. маркируются нанесением клейма с ука¬
занием наименования предприятия-изготови¬
теля. Т. школьные по 100 шт. упаковываются
в картонные коробки или бумажные пакеты,
геодезические — в индивидуальные деревян¬
ные футляры, оклеенные внутри фланелью,
а снаружи техн. коленкором. Хранятся Т.
в сухом отапливаемом помещении, целлулоид¬
ные — в строгом соответствии с правилами
пожарного надзора.
ТРАНСФОРМАТОРЫ НАПРЯЖЁНИЯ бы-
ТОВЫЕ служат для преобразования напряже¬
ния переменного тока в напряжение (или на¬
пряжения) другого значения (более высокое
или более низкое).
Трансформатор состоит из двух проволоч¬
ных обмоток, расположенных на сердечнике,
набранном из металлических пластин. В ре¬
зультате прохождения тока в одной (первичной)
обмотке, в другой (вторичной) обмотке ин¬
дуктируется ток другого напряжения, более
высокого (в повышающих трансформаторах)
или более низкого (в понижающих трансформа¬
торах) напряжения. Отношение числа витков
первичной обмотки к числу витков вторичной
обмотки называется коэффициентом трансфор¬
мации. Разновидностью однофазных Т. н. б.
является автотрансформаторы, регуляторы
напряжения бытовые и стабилизаторы на¬
пряжения бытовые (см.).
• В быту применяются понижающие тран¬
сформаторы, к-рые подразделяются на транс¬
форматоры без регулировки вторичного нап¬
ряжения и трансформаторы с плавной или
Ассортимент и характеристика бы
Рис. 1. Трансформатор понижающий типа ТП-1
скачкообразной регулировкой вторичного на¬
пряжения. К техн. показателям Т. н. б. от¬
носятся: номинальные напряжения первичной
и вторичной обмоток, номинальная мощность
трансформатора и его вес. Ассортимент, техн.
и эксплуатационные данные Т. н. б. приведены
в таблице.
Т н. б. выпускаются по ТУ. Наружная по¬
верхность металлического кожуха трансфор¬
матора окрашивается эмалевым лаком или
нитроэмалью ровным слоем, без пятен и по¬
теков; пластмассовые детали должны иметь
блестящую поверхность без облоя, сколов,
раковин и других дефектов; наружные кре¬
пежные детали трансформатора должны иметь
зых трансформаторов напряжения
Тип
Мощность
Номинальные напря¬
жения (в в)
Габаритные
Вес
Рекомендуемое применение
(марка)
(в ва)
на пер¬
вичной
обмотке
на вто¬
ричной
обмотке
размеры
(в мм)
(в г)
ТП-1*
2,1
127
3; 4; 7
62X78
0,25
Для питания электрических светиль¬
ТП-2*
2,1
220
3; 4; 7
62X78
0,25
ников с низковольтными лампами нака¬
ливания
ОС-0,04
40
127
2; 4; 6; 8;
10; 12
120X95X40
2,3
Для питания детских электрических
игрушек, елочных гирлянд с низко¬
вольтными лампами накаливания, низ¬
ковольтных паяльников, электровыжи-
гателей и других низковольтных
электрических бытовых приборов
«Комега*
(ТБ-30) .
30
127/220
2; 4: 6; 8;
10; 12; 16;
18; 20; 24;
97 X 97 X 112
2,0
То же
ОС-0,12
120
127
12
90 X И5 X170
3,0
Для питания стирального вибрацион¬
ОС-0,12
120
220
12
90 X 115 X 170
3,0
ного прибора СВП-1, электрических
светильников с низковольтными лам¬
пами накаливания, елочных гирлянд,
детских электрических игрушек и дру¬
гих низковольтных электрических быто¬
вых приборов
ВСП-0,07
70
127
24
120 X ЮО
1,8
Для питания стирального прибора
ВСП-0,07
70
220
24
120 X 100
1.8
ВСП, электрических светильников с
низковольтными лампами накаливания,
низковольтных паяльников, детских
электрических игрушек и т. п.
* У малогабаритных трансформаторов типов ТП-1 и ТП-2 вместо мощности указывается величина мак¬
симального
тока — 0,3 а. Пластмассовый корпус их имеет с одной стороны три гнезда, а с другой — два
контактных штифта, к-рыми вставляется в штепсельную роэетку осветительной сети.
31*

967
ТРЕЛЬЯЖ
968
Рис. 2. Трансформатор понижающий типа «Комега»
(ТБ-30)
очное противокоррозийное покрытие,
н. б. не должны нагреваться при длительной
работе, при номинальной мощности и номи¬
нальных напряжениях, указанных на марки¬
ровочной табличке.
Маркировка, содержащая наименование или
товарный знак изготовителя, тип или марку
Т. н. б., номинальную мощность в ва и год вы¬
пуска, наносится путем' прессования или де¬
калькомании на кожухе прибора или на спе¬
циальной табличке, прикрепляемой к кожуху.
У контактных гнезд или контактных зажимов
вторичной обмотки трансформатора наносится
маркировка номинальных выходных напряже¬
ний в в.
Т. н. б. укладываются в плотные картонные
коробки с этикеткой, содержащей наименова¬
ние изготовителя, тип трансформатора, но¬
минальные напряжения в в, номинальную мощ¬
ность в ва, год выпуска и ТУ. Для транспор¬
тирования коробки с Т. н. б. пакуются в де¬
ревянные ящики. При приемке и продаже
Т. н. б. проверяются включением в сеть пере¬
менного тока соответствующего напряжения
и подключением ко вторичной обмотке лампы
накаливания соответствующего напряжения.
Хранение — см. Электротовары.
ТРЕЛЬЯЖ — туалетный столик с тремя
зеркалами. Среднее зеркало укрепляется не¬
подвижно; два боковых (крылья) прикреп¬
ляются к раме среднего на шарнирах и могут
быть повернуты по отношению к нему под раз¬
ными углами, что дает возможность видеть
отражение с разных сторон. Боковые зеркала
соединяются со средним посредством рояль¬
ных или разъемных карточных петель, до¬
пускающих поворот зеркал на угол до 180°.
Иногда зеркала укрепляются в брусках зер¬
кальной рамы в специально выбранных па¬
зах. В этом случае зеркало имеет плоский
фацет, а к тыльной стороне рамы крепится
на шурупах заглушина из клееной фанеры или
твердой древесно-волокнистой плиты. Боль¬
шое распространение имеют Т. с накладными
зеркалами, крепление к-рых производится
металлическими скобами с антикоррозийным
и декоративным покрытием; эти зеркала с
крутым фацетом. Любой вид крепления дол¬
жен допускать легкое без применения спе¬
циальных инструментов снятие зеркал.
пс~тт
Рис. 1. Трельяж со столиком
Основания трельяжей выполняются раз¬
нообразной формы; наибольшее распростране¬
ние имеют: две тумбочки с дверцами или ящи¬
ками, соединенные между собой рамой сред¬
него зеркала, средней крышкой или подвес¬
ным ящиком (рис. 1); низкие тумбочки во
всю ширину трельяжа (выс. 350—450 мм)
Рис. 2. Трельяж на нивких тумбочках

969
ТРЕЛЬЯЖ — ТРЕПАНГ
970
Рис. 3. Трельяж на двух тумбах
с дверцами, глухими или стеклянными раз¬
движными либо с ящиками (рис. 2); стол на
четырех ножках с одним или двумя ящиками
в подстолье (рис. 3) В виде основания может
быть также использован комод (см.).
Основания и подзеркальные рамы Т. изго¬
товляются из древесины хвойных пород и
облицовываются древесиной твердых листвен¬
ных или ценных пород, лакируются или по¬
лируются. Размеры Т. (в мм)\ выс. 1000,
1180, 1272, 1380 и 1390; глуб. 346, 350, 366,
370, 390, 400; тумбы — выс. 600, 655, 660,
700, 780; шир. 370, 372, 415, 420, 430. Требова¬
ния к качеству, приемка и хранение Т. —
см. Мебель. Маркировка Т. производится как
на подзеркальной раме, так и на основании.
Каждая часть основания и зеркал должна
иметь знак. Обычно таким знаком является
цифра. Основание и зеркальные рамы, обоз¬
наченные одной и той же цифрой, должны
точно совпадать по текстуре, отделке и легко
собираться. Зеркала, стеклянные полки и
раздвижные стекла упаковываются отдельно
в специальные ящики с клеймом «Стекло».
При такой упаковке установка зеркал на
месте их получения производится специали¬
стами. В случае, когда зеркала устанавлива¬
ются изготовителем, каждый комплект из
трех зеркал, смонтированных на подзеркаль¬
ных рамах, пакуется отдельно. Между зер¬
кальными поверхностями среднего зеркала и
двух крыльев кладутся прокладки из гофри¬
рованной бумаги или техн. ваты. 2—3 комп¬
лекта упаковываются в деревянный ящик с
клеймом «Стекло». Основания Т. пакуются по
2—4 шт. в деревянную клетку с предваритель¬
ной заверткой.
ТРЕПАНГ (Stichopus japonicus) — беспо¬
звоночное морское животное типа иглокожих
(Echinodermata). По форме напоминает огу¬
рец, покрытый бугорками и шипиками; на
брюшной стороне расположены многочислен¬
ные небольшие ножки с присосками. Цвет Т. от
серого до светло-коричневого. Обитает в защи¬
щенных и полузащищенных бухтах и заливах
на твердых грунтах, обычно в зарослях мор¬
ских водорослей и трав; ведет сидячий образ
жизни или медленно передвигается. В преде¬
лах СССР встречается в водах Дальнего Вос¬
тока (Японском море), а также у берегов Саха¬
лина и Курильских островов. Промысел рас¬
пространен по берегам Китая, Японии, Фи¬
липпинских островов. Вылавливается гл. обр.
весной и осенью сачками на ручках; но наи¬
более производителен сбор Т. со дна водола¬
зами. Выловленный Т. немедленно разделы¬
вается (удаляются внутренности), во льду или
в холодном рассоле направляется на берего¬
вые предприятия для посола и сушки. Про¬
мысловый размер Т.: дл. 20—30 см, вес 50—
300 г, встречаются дл. 44 см.
Съедобными в Т. являются мясистые стен¬
ки тела, имеющие своеобразную просвечиваю¬
щую структуру. Хим. состав мяса (в %):
вода 88,2—90,2, белок 5,6—9,3, жир 0,3—0,8,
углеводы 0,1—0,8, зола 1,4—3,2. Выход туш¬
ки после удаления кишечника и промывки
57-58%.
Мясо Т. маложирное, богато белковыми ве¬
ществами, имеет специфический вкус. Заго¬
товляется в сушено-соленом виде (в Китае и
на Филиппинских островах Т. коптят холод¬
ным копчением с последующей сушкой).
Небольшое количество Т. используется для
приготовления консервов.
Трепанг
Т. сушен о-с о л е н ы й вырабатывается
по ТУ В-4—47. Используется в вареном виде
для вторых блюд. Приготовляется следующим
образом: доставленный во льду на берег вы¬
потрошенный Т. немедленно после повторной
мойки варится в кипящем 5%-ном рассоле или
в морской воде 30—40 мин. Затем уклады¬
вается* в деревянные бочки, пересыпается по
рядам солью (15% к весу Т.) и выдерживается
5—6 суток в плотно закрытых бочках; после
этого вынимается и вторично варится в туз¬
луке, образовавшемся в процессе посола в
бочке, охлаждается, пересыпается тонко из¬
мельченным порошком древесного угля и су¬
шится на настилах в ясную солнечную погоду

971
ТРЕСКА
972
в течение 3—12 суток (в зависимости от темп-ры
воздуха и размера Т.). Хим. состав су¬
шено-соленого Т. (в %): влага 10,8—31,6,
белок 31,9—40,3, жир 1,8—3,7, углеводы
2,3—3,0, зольные вещества 30,4—43,7. Вес
от 8 до 16 а, содержание соли 17,2—28,4%.
Хранить следует в сухом хорошо проветривае¬
мом помещении; зимой в отапливаемом складе.
Срок хранения не более 6 месяцев. Для при¬
готовления в пищу требует длительной пред¬
варительной обработки: моется в воде, а за¬
тем нагревается до кипения и оставляется в
остывшем отваре на сутки. На следующий день
мойка и варка повторяются, затем отвар
сливается. Т. сушено-соленый моется в хо¬
лодной воде, после этого вскрывается брюшко,
тщательно промывается и очищается от остат¬
ков внутренностей. После этого еще три раза
повторяется кипячение и суточное выдержи¬
вание в отваре. В результате такой обработки
из Т. сушено-соленого удаляется соль, мясо
набухает, увеличиваясь в объеме и весе в
3—4 раза. Сваренный Т. сушено-соленый
нарезается ломтиками или в виде тонкой лап¬
ши и используется в составе первых и вторых
блюд и соусов. Вареный Т. сушено-соленый
по консистенции напоминает хорошо разва¬
ренные хрящи из осетровых голов; одна сто¬
рона их окрашена в темный цвет, другая —
относительно светлая. Мясо Т., входящее в
состав соусов, придает им густоту и слизи-
стость.
Т. с морской капустой и ово¬
щами — консервы в томатном соусе, острого
вкуса. Используются как холодная закуска.
Т. после подготовки обжариваются в расти¬
тельном масле и к ним добавляются овощи,
морская капуста, пряности и томатный соус.
Нормы расхода (в кг на 1000 учетных банок):
Т. свежий 666, морская капуста 140, морковь
107,4, свекла 29, масло растительное 24,4,
томат-паста 30%-ная 31, соль 2,2, пряности
0,78, сахар 8,7, уксусная кислота 8. Фасуется
в банки емкостью 125 г. По внешнему виду
напоминает овощную икру, но по вкусу острее
и приятнее; мясо Т. несколько скрепляет кон¬
систенцию.
Упаковка, маркировка, хранение и другие
общие сведения — см. Консервы рыбные.
ТРЕСКА (Gadus morhua) — важная про¬
мысловая рыба сем. тресковых (Gad idae).
Характеризуется удлиненным телом, покры¬
тым очень мелкой, утопленной в кожу чешуей,
усиком на подбородке, наличием трех спинных
и двух подхвостовых (анальных) плавников.
От близкой к ней пикши (см.) отличается свет¬
лой боковой линией, отсутствием темного пят¬
на на передней части брюшка и более мелкой
чешуей. В торговле Т. и пикшу не различают.
Распространена в холодных и умеренных зо¬
нах Атлантического и Тихого океанов и свя¬
занных с ними морях. Промысел Т., особенно
атлантической, имеет большое народнохозяй¬
ственное значение. Различают Т. атланти¬
ческую, балтийскую, беломорскую и тихо¬
океанскую.
Т. атлантическая (Gadus morhua
morhua) по количеству вылова является вто¬
рой (после сельди) рыбой в мирогом улове.
Вылавливается в северной части Атлантическо¬
го океана (Баренцевом море, районе Ислан¬
дии, Гренландии и Ньюфаундленда). Добы¬
вается в основном траулерами, крупными
судами, совершающими рейсы по всем районам
Северной Атлантики. Нерестует в феврале—
апреле у берегов Норвегии. Наибольшая
дл. 169 еле, вес 40 кг, обычно в уловах дл.
не св. 140 см и вес 24 кг; в основной массе
улова вес от 350—400 а до 8 кг.
Т. балтийская (Gadus morhua cel¬
lar ias) отличается от атлантической более
яркой окраской тела оливкового или зелено-
Рис. 2. Треска балтийская
серого цвета с частыми пятнами сероватого или
коричневого оттенка и несколько большим
по размеру плавательным пузырем. Обитает
в Балтийском море. Добывается в основном
малыми рыболовными траулерами. По разме¬
ру вылова занимает в Балтийском море вто¬
рое (после салаки) место. Нерестует в раз¬
личное время: вблизи берегов западной части
Балтийского моря — в январе—мае, а в более
глубокой части — с марта по сентябрь. До¬
стигает дл. 95 см и веса 7,8 кг, обычная
дл. в уловах от 30 до 50 см, вес в среднем
0,5 кг.
Т. беломорская (Gadus morhua maris
albi) отличается от атлантической менее
удлиненной формой тела, более коротким и
толстым хвостовым стеблем, а также более
темной окраской и сильной пятнистостью.
Обитает в Белом море, гл. обр. в его западной
части и особенно в Кандалакшском заливе.
Промысловое значение небольшое. Добы-
Рис. 3. Треска беломорская

973
ТРЕСКА — ТРЕХГОРКА
974
вается прибрежными орудиями лова. Нерестует
с конца марта до начала мая. Достигает дл.
60 см и веса 1,5 кг, обычная дл. в уловах
30—35 см, вес 200—600 г.
Т. тихоокеанская (Gadu smorhua
macrocephalus) отличается менее прого-
нистой формой тела и более темной окраской.
В пределах СССР обитает в Охотском, Япон¬
ском и Беринговом морях. Нерестует в Берин¬
говом море в январе—феврале, у западных
берегов Камчатки — с марта по май; у бере¬
гов Японии — с декабря по февраль. Рыба
крупная, достигает дл. 120 см и веса 17 кг,
в среднем дл. 70 см и вес 4—5 кг. Добывается
в основном прибрежным ловом (на удочку).
Весовой состав Т. приведен в табл. 1.
Таблица 1
Весовой состав трески (в 96)
Название
трески
Балтийская .
Беломорская
Тихоокеан¬
ская ....
Тушка
50,1-62,5
61.7
54.8
Голова
20,6-27,8
19,5
21,3
Плав¬
ники
1,9-3,4
1.9
2.3
Внутрен¬
ности
28,0-6,3
17,8
19,6
Т. относится к мясистым рыбам, имеющим
белое, довольно плотное и вкусное мясо, без
мелких костей. В связи с низкой жирностью
Т является диетическим продуктом. Исполь¬
зование Т. в лечебном и профилактическом
питании основано на содержании солей йода.
Рекомендуется при атеросклерозе, гиперто¬
нической болезни, ожирении. В профилакти¬
ческих целях — для людей среднего и пожи¬
лого возраста. Хим. состав мяса Т. приводит¬
ся в табл. 2.
Таблица 2
Химический состав мяса трески (в 96)
Наименование
трески
Влага
Жир
Белок
Зола
Балтий кая
Беломорская ....
Тихоокеанская . . .
80,5
80,8
79,7
0,50
0,30
0,53
17,50
17,60
16,44
1,50
1,20
3,32
Сортируется по размерам следующим образом:
Живая, охла¬
жденная и
мороженая
Соленая . . .
Копченая . .
Крупная
Более 1 кз
»	0,8	кз
»	0,6	кг
Мелкая
1 кг и менее
0,8 кг и менее
0,6 кг *	»
Особую ценность представляет печень, со¬
держащая более 60% жира, выход ее состав¬
ляет от 2 до 6% к весу рыбы; используется для
получения мед жира. В большом количестве
выпускается охлажденная и мороженая
рыба в обезглавленном потрошеном виде.
Т. весом менее 0,4 кг (известная под названием
пертуй) может выпускаться в непотрошеном
виде. Вырабатывается также Т. горячего и
холодного (в виде балычка) копчения. Реа¬
лизуется в жареном виде; используется в ка¬
честве начинки для приготовления пирожков
и пельменей Из Т вырабатываются различ¬
ные консервы: «Треска копченая в масле»,
«Треска в томатном соусе»,а из печени — дели¬
катесные консервы «Печень трески натураль¬
ная», и «Печень трески в томатном соусе».
В кулинарии соленая Т. используется в от¬
варном, реже, после отмочки, — в обжарен¬
ном виде. Охлажденная и мороженая Т.
используется для приготовления первых и
вторых блюд (в отваренном, тушеном и обжа¬
ренном виде). Тресковое филе отваривается,
обжаривается, используется для фарша.
ТРЕТНЙК — см. Припои.
ТРЕУГОЛЬНИКИ ОРКЕСТРОВЫЕ — само-
звучащие ударные музыкальные инструменты,
состоящие из прутков круглого сечения, со¬
гнутых в виде равностороннего треугольника
(рис.). Концы боковых сторон расположены
на небольшом расстоянии один от другого.
Изготовляются из углеродистой стали. Раз¬
меры (в мм): дл. стороны 150—300, диаметр
прутка 5—10. Т. о. выпускаются в комплекте
со стальной палочкой дл. 150—250 мм, с ушком
для удобства держания. Т.о. и палочка поли¬
руются, никелируются или хромируются.
Будучи подвешенным на шнуре за один из
углов, Т. о. при ударе палочкой издает очень
резкий, звенящий звук неопределенной вы¬
соты, довольно быстро затухающий. При¬
меняется в оркестрах и ансамблях разных
составов в качестве инструмента, подчерки¬
вающего ритм в усиливающего общую звуч¬
ность. в частности при аккомпанементе танцам.
Требования к качеству, маркировка, упаковка
и хранение Т. о. — см. Ударные музыкаль¬
ные инструменты.
ТРЕХГбРКА — декоративная жаккардо¬
вая гладкокрашеная гкань. Т. арт. 1151 выра¬
батывается с ткацким жаккардовым рисунком,
чаще всего в виде мелкого растительного орна¬
мента. Выпускается преимущественно светлых
цветов. Имеет по ГОСТ 7471—55 шир. 75 см,
вес 106 г м2, в основе кардную х -б Ъряжу
№ 65, в утке вискозный пологий шелк Jns 60,
плотность (число нитей на 10 ем) в утке 346,
в основе 308, прочность на разрыв (полоски
50 мм х 200 мм) по утку 30, по основе 26.
Предназначается для штор и портьер. Технол.

975
ТРЕЩОТКИ МУЗЫКАЛЬНЫЕ — ТРИКО
976
особенности — см. Хлопчатобумажные ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
ТРЕЩбТКИ МУЗЫКАЛЬНЫЕ — механиз¬
мы, производящие шумовые эффекты, исполь¬
зуемые в музыке. По устройству и способу
получения звуков относятся к самозвучащим
ударным музыкальным инструментам. Пред¬
ставляет собой барабанчик с косыми зубцами
(типа храпового колеса) и прилегающими к его
окружности упругими пластинками, закреп¬
ленными другими концами в рамке-обойме,
через отростки к-рой проходят концы оси ба¬
рабанчика. При вращении последнего отно¬
сительно пластинок либо обоймы вокруг бара¬
банчика его зубцы периодически приподни¬
мают концы пластинок, к-рые, срываясь и
падая на следующие зубцы, производят по¬
следовательные удары различной частоты,
зависящей от быстроты вращения. Высота
звука Т. м. неопределенная, тембр резкий и
острый, сила звука умеренная. Бывают с
барабанчиком, вращаемым рукояткой, и с
неподвижным барабанчиком и вращающейся
обоймой.
Т. м. с барабанчиком, вращаемым рукояткой,
имеет неподвижную обойму с одной или дву¬
мя группами упругих пластинок (рис.. 1);
Рис. 1. Трещотки музыкальные с неподвижной обой¬
мой:	а	—	с	одиночной	обоймой;	б	—	с	двойной
обоймой
при использовании прикрепляется обоймой к
краю большого барабана или иного музыкаль¬
ного инструмента либо к пюпитру.
Т м. с неподвиж¬
ным барабанчиком и
вращающейся относи¬
тельно него обоймой
(рис. 2) при исполь¬
зовании держат за ко¬
нец оси барабанчика и
покачиванием обойму
с пластинками приво¬
дят во вращение во¬
круг барабанчика.
Изготовляются Т.
м. из древесины упру¬
гих твердых листвен¬
ных пород; ось бара¬
банчика и скрепляю¬
щие обойму шурупы
стальные. Деревянные части лакируются в
светлые или коричневые тона.- Применяются
гл. обр. в танцевальной и развлекательной
музыке (джаз-оркестры и другие ансамбли),
реже в симфонических оркестрах. Использу¬
ются также в качестве сигнального звукового
орудия и детских игрушек. Требования к ка¬
честву, приемка, маркировка, упаковка и хра¬
нение — см. Музыкальные инструменты.
трикалыщйфосфАт КОРМОВбВ — ми-
неральная подкормка для скота и птиц с боль¬
шим содержанием фосфора и кальция. В зави¬
симости от исходного продукта выпускается
двух видов: Т. к. из суперфосфата и Т. к. из тех¬
нической кости паренки (кости животных
предварительно обработанные кипятком или
паром под давлением).
Т. к. из суперфосфата получается
путем термической обработки апатитового
суперфосфата (см.) во вращающихся печах
при темп-ре 1000—1200°. Порошок от кремо¬
вого до светло-желтого цвета. Содержание
пятиокиси фосфора (РОб) не менее 35% (или
15,3% в пересчете на фосфор) и окиси кальция
не менее 45% (или 32,1% в пересчете на каль¬
ций) — ТУ МХП 2083—49.
Т. к. из технической кости по¬
лучается путем сушки, размола и прокалива¬
ния кости при высокой темп-ре. Порошок
светло-серого цвета. Содержание пятиокиси
фосфора не менее 33% (или 14,4% в пересчете
на фосфор) и окиси кальция не менее 45%
(или 32,1% в пересчете на кальций) — ТУ
•МХП 2378—50.
Подмешивается к кормам и питью. Рекомен¬
дуемая среднесуточная норма подкормки Т.
к. (в г): дойным коровам 90, сухостойным
коровам 60, телкам св. 1 года 45, телятам
до 1 года 25, свиноматкам 20, откормочным
свиньям 15, подсвинкам 10, овцам 5, уткам,
гусями индейкам 2,6, курам 1,5, молодняку
всех видов, птицам, начиная с десятидневного
возраста, на 100 г сухой смеси рациона 1,5.
Фасуется в бумажные пакеты или картонные
коробки по 200, 500, 1000 и 2000 г.
ТРИКб — плотные довольно тяжелые ко¬
стюмные и, реже, пальтовые ткани, гл. обр.
меланжевые, пестротканые и рисунчатые, вы¬
рабатываемые из х.-б. шелкового и шерстяно¬
го волокна. Как правило, вырабатываются из
предварительно окрашенной пряжи.
Хлопчатобумажные Т. выпускаются раз¬
нообразные по ширине (от 65 до 145 см) и
по весу (от 200 до 347 г/м2); используются для
мужских, женских и детских костюмов и
летних плащей. Выпускаются пестротканые,
меланжевые и (в меньшем количестве) глад¬
кокрашеные. По составу сырья бывают чисто¬
хлопчатобумажные и с примесью штапельно¬
го волокна. Пестротканые Т. оформляются
гл. обр. продольными полосами, а также клет¬
ками и мелкими шашками. Часто применяются
цветные просновки; для брючных Т. — тонкие
белые просновки по темному фону. Меланже¬
вые Т. получают смешиванием разноцветных
волокон до прядения, чередованием в процес¬
се ткачества нитей различного цвета или скру¬
чиванием двух нитей различных цветов (см.
Меланжевые ткани). По структуре и внешнему
виду х.-б. Т. подразделяется на следующие
виды: собственно Т. (костюмное); Т.-шевиот,
Рис. 2. Трещотка музы¬
кальная с неподвижным
барабанчиком

977
ТРИКО
978
Таблица 1
Технические показатели хлопчатобумажных трико
Прочность
Плотность
на разрыв
1
Номера пряжи
(число
нитей
полоски
50 мм X
Наименование трико
й
£
СО
Д
<0
на 10 см)
X 200 мм
(в кг)
гост, ост,
ТУ, ВТУ
К
а
&
<
я
я
Р.
Я
в
£
8
и
основа
уток
осно¬
ва
уток
осно¬
ва
уток
Т. гладкокрашеное . . .
' 603
68
240
40/2
28
334
213
98
41
ТУ 1611-52
То же
604
68
' —
48/2
28
308
205
—
—
_
» »
635
85
237
48/2
20
295
196
74
54
ТУЛатв. 1419—59
Спецтрико гладкокра¬
652
59
40
18
400
221
шеное мерсеризованное
—
—
—
—
То же, без мерсеризации
653
61
220
40
18
386
218
—
—
ГОСТ 7729—55
Спецтрико гладкокра¬
657
240
шеное
80
40
18
386
221
57
54
ТУ 1468—56
Спептрико отбельное .
657
80
220
40
18
386
218
52
50
ТУ 1468—56
Т. костюмное пестро¬
254
тканое
672
66
20
20
241
218
71
62
ГОСТ 7139—54
То же
673
140
252
20
20
236
212
—
—
680
68
222
54/2
20
241
226
54
64
ГОСТ 7139—54
681
126
225
54/2
20
249
224
54
64
ОСТ 30251—40
684
70
209
48/2
28
300
210
73
38
ГОСТ 7139—54
» »
685
125
234
54/2
28
350
230
76
39
ОСТ 30258—40
686
128
226
48/2
28
306
234
75
42
ГОСТ 7139—54
Т. костюмное цвета хаки
688
144
262
54/2
20
340
224-
86
68
ГОСТ 7139—54
То же
689
144
275
40/2
28/2
232
191
70
80
ГОСТ 7139—54
Т. костюмное пестро¬
144
»
тканое Волжское . . .
690
238
54/2
20
241
256
53
74
ГОСТ 7139—54
То же, Белорусское . .
691
145
—
54/2
28
348
234
—
—
_
» » Алтайское . . .
692
145
242
48/2
20
235
248
56
68
ОСТ 30251—40
Т. пестротканое
693
69
245
48/2
20
290
203
72
50
ГОСТ 7139—54
То же
694
86
245
48/2
20
290
203
72
50
ГОСТ 7139—54
» » Ливадия
695
142
240
40/2
20
270
154
85
44
ГОСТ 7139—54
Т. костюмное в полоску
128
221
и клетку
696
48/2
28
293
210
72
40
ГОСТ 7139—54
Т. меланжевое
699
140
282
40/2
20
278
220
90
71
ОСТ 30251—40
Т.-шевиот меланжевое
Украинское
701
143
297
28/20
28/20
183
138
87
58
ГОСТ 7139—54
Т. меланжевое
702
137
237
54/2
54/2
354
236
88
57
ГОСТ 7139—54
То же, костюмное ....
703
144
262
48/2
20
301
225
80
68
ГОСТ 7139—54
» » костюмное с угар¬
ным утком
704
143
240
48/2
14
238
182
58
50
ГОСТ 7 39—54
Т.-диагональ меланжевое
706
146
335
54/2
16
402
252
103
92
ГОСТ 7139—54
То же
» » с пропиткой . .
707
148
288
54/2
20
362
260
93
79
ГОСТ 7139—54
708
144
347
54/2
16
404
242
100
88
ГОСТ 7139—54
Т. плашевое пестоотка-
ное с пропиткой ....
709
83
200
65/2
32
260
318
46
63
ОСТ 30259—40
Т., крашенное в хлопке
710
65
242
48/2
20
290
201
80
33
ВТУ 1862—52
Т. костюмное со шта¬
пельным волокном . .
725
144
238
54/2
20
241
256
52
68
ТУ 214—49
То же
726
144
262
48/2
20
301
225
76
60
ТУ 215—49
Т. костюмное
729
144
294
48/2
20/28
301
175
80
86
ВТУ 828—54
Т. костюмное пестротка¬
ное
730
82
222
54/2
20
241
224
54
64
ОСТ 30251—40
То же
732
142
234
54/2
28
350
230
76
40
ВТУ 86—56
» »
734
76
209
48/2
28
300
210
73
34
ВТУ 59—58
Т. костюмное полупгга-
пельное
735
142
235
40/2
20 шт.
271
156
86
38
ВТУ 114—58
Т. пестротканое со шта¬
736
48/2
пелем
69
250
20 с
30% шт.
290
203
72
50
ВТУ 155—58
Т. костюмное детское . .
737
143
220
54/2
54/2
283
258
70
65
ВТУ 107—58
Т. костюмное со штапе¬
лем и просновками . .
738
142
260
40 х/б
+ 32 шт.
20
271
159
79
40
ВТУ 104—58
Т. полуштапельное цвет¬
ное
739
141
242
40/2х/б
со шт.
20 х/б
со шт.
274
157
72
36
ВТУ 105—58
Т.-шевиот полуштапель¬
ное Алтай
740
143
290
20—28 шт.
20—28 шт.
183
138
85
56
ВТУ 239—58
Т. меланжевое узкое . .
741
83,5
237
2.
54/2
2
54/2
354
236
88
57
ВТУ 7139—54
2250
238
(с добавл. УССР)
Т. х.-б. крашеное ....
69,5
40
14
268
210
—
—
—
Спецтрико гладкокраше¬
244
ное
2254
61,5
20
10
236
120
—

Т. пестротканое
2255
75
—
16-20
9
210
НО
—
—
Т.-диагональ меланже¬
вое крученое
2256
80
40/2
10
172
150

979
ТРИКО
980
Таблица 2
Технические показатели шерстяных трико
Название трико
Артикул
Ширина
(в см)
со
>5
О
й>
«
Номера пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Содержание
шерстяного
волокна (в о/0)
ГОСТ, ВТУ, ТУ
основа
уток
основа
уток
Чистошерстяные камвольные костюмные трико
Т. метро
1301
142
320
32/2
32/2
260
230
100
ГОСТ 7911—56
Т. люкс
1302
142
312
52/2
52/2
485
281
100
ГОСТ 7911—56
Т. колхида
1303
142
357
36/2
36/2
288
231
100
ГОСТ 7911—56
Т. ударник
1304
142
350
52/2
52/2
480
340
100
ГОСТ 7911—56
Т. стайцеле
1308
142
359
48/2
48/2
419
338
100
ГОСТ 7911—56
Т. осеннее
1315
142
350
32/2
32/2
296
232
100
ВТУ 1161—55
Т. ривьера
1319
142
307
32/3
32/3
162
136
100
ВТУ 59—56
Т. дамское
1320
142
252
32/2
32/2
202
167
100
ВТУ 59—56
Т. дробе
1321
142
327
34/2
34/2
271
239
100
ВТУ 15—55
Т. дробе 2
1322
142
268
34/2
34/2
252
159
100
ВТУ 254—56
Т. костюмное маренго
1326
142
336
20/40
20/40
222
174
100
ЛИт 28—58
Т. костюмное женское
1327
142
268
52/2
52/2
408
250
100
ВТУ Мг 55—58
То же .... • . . .
1328
142
254’
52/2
52/2
343
250
100
ВТУ Мг 55—58
Т. новое
1329
142
325
32/2
32/2
252
239
100
ВТУ Мо 77—58
Т. костюмное искра .
1333
142
281
52/2 и 150
52/2 и 150
350
281
90
ВТУ Мо 82—58
Т. монинское ....
1336
142
240
40/2
28
285
243
100
ВТУ Мг 187—58
Т. ударник Т. К. . .
1338
142
332
52/2
52/2
480
330
100
ВТУ Мо 112—58
Т. раница
1343
142
270
45/2
45/2
347
241
100
ВТУ БССР 57—59
Чистошерстяные камвольные брючные трико
Т. брючное
1401
78-
305
52/2 |
32/2 |
1 372 |
1 251 |
1 100 1
| ВТУ 2214—53
Полушерстяные камвольные» костюмные трико
Т. костюмное ....
2301
142
312
40/2
40/2
334
259
47
ГОСТ 7290-54
Т. ностюмное70 . . .
2302
142
328
32/2.
32/2
263
224
27
ВТУ 837-50
Т. костюмное 30 . .
2303
142
312
40/2
40/2
332
256
64
ВТУ 838-50
Т. костюмное ....
2304
124
310
24/48 х.-б.
24/48 х.-б.
260
193
30
ГОСТ 7290-54
Т. аргон
2308
142
346
32/2
32/2
260
250
67
ВТУ 3-55
Т. мервис
2309
142
288
45/2
45/2
351
252
67
ГОСТ 7290-54
Т. Краснохолмское .
2311
142
302
24/48 х.-б.
24/48 х.-б.
250
190
30
ГОСТ 7290-54
Т. номерное 12 ...
2316
124
280
24/48 х.-б.
24/48 х.-б.
226
189
62
—
Т. номерное 50 . . .
2317
124
289
24/48
24/48
244
189
24
ТУ 1562—51
х.-б.
х.-б.
Т. лаймдота
2321
142
335.
32/2
32/2
254
216
60
ТУ 3274-50
Т. весеннее
2325
142
244
32/2
32/2
202
167
66
ВТУ 370—54
Т. рисунчатое ....
2327
142
334
32/2
32/2
278
213
76
ВТУ 373—54
Т. рисунчатое ....
2330
142
350
45/2 и
45/2
437
280
67
ВТУ 777—54
48/2 х.-б.
Т. девиэ П
2331
142
326
24/85 х.-б.
32/2
308
221
72
ВТУ 3—55
Т. меланж ПК . . .
2332
142
267
45/2
45/2
314
244
67
ВТУ 61—56
Т. севан
2342
142
270
36/60
36/60
316
225
60
ВТУ Арм. 203—56
Т. гинтарис
2345
142
325
36/2
36/2
259
250
60
ВТУ Лит. 25—58
Т. гинтарис 2 . . . .
2346
142
316
36/3
36/3
185
161
60
ВТУ Лит. 25—58
Т. костюмное ....
2348
142
342
45/2
45/2
407
287
65
ВТУ Мо 48—58
Т. корневское ....
2349
142
361
32/2
32/2
298
239
25
ВТУ Мо 48—58
Т. вульфия
2351
142
358
45/2
45/2
481
258
67
ВТУ Кр 5—58
Т. молодежное . . .
2350
142
248
32/2
32/2
209
172
23
ВТУ Мо 78—58
Т. мраморное ....
2352
142
269
45/2
45/2
336
226
65
ВТУ Мг 187—58
Т. новинка
2353
142
253
28/60
40/2 шт.
305
168
40
ВТУ Мг 187—58
Т. панама
2356
142
277
24/48
24/48
250
171
63
ВТУ Мг 189—58
Т. армюрное ....
2357
142
318
32/2
32/2
287
180
75
ВТУ Мг 189—58
Т. детское пестро¬
тканое
2363
142
290
32/2
32/2
237
194
33
ВТУ Мо 121—58
Т. костюмное п/га .
2364
142
321
36/60
36/60
376
260
60
ВТУ Груз. 9—58
Т. клетка
2367
142
285
40/2 и
40/2 и
270
255
. 45
ВТУ Мо 145—58
40/2 шт.
40/2 шт.
Т. репс
2368
142
276
24/48
24/48
238
180
32
ВТУ Мг 2931—58
Т. костюмное ....
2369
142
310
24/48
24/48
260
193
30
ГОСТ 7290—54
Т. новинка 2 . . . .
2370
142
324
28/60
40/2 шт.
344
229
38
Т. МР
2371
90
269
45/2 и 40/2
45/2 и 40/2
280
249
56
ВТУ Мг 345—59
Т. аргон ТК
2372
142
342
32/2
32/2
260
240
67
ВТУ БССР 55—59
Т. красавик
2373
142
325
45/75
45/75
478
324
63
ВТУ БССР 54—59
Т. юбилейное ....
2374
142
239
45/75
45/75
334
278
66
ВТУ БССР 58—59
Полушерстяные камвольные брючные трико
Т. б /о брючное . . . |
2402 |
1 76 |
289 1
I 48/2 х.-б. |
16/1 |
334 1
220 |
1 43 |
, ТУ 1562—51
Чистошерстяные суконные костюмные трико
Т. кепочное	I
3302 |
142 |
370 1
1 11/2 и 5 |
11 и 5 |
112 1
111 |
94 |
ВТУ 5—55
Полушерстяные суконные плательные трико
Т. плательно-костюм-
ное
4116
142
261
20/60
20/60
203
144
44
ВТУ БР 2—57

981
ТРИКО
982
Продолжение
Название трико
Артикул
Ширина
(в см)
Д
и
о
а>
PQ
Номера пряжи
Плотность
(число нитей
па 10 см)
Содержание
шерстяного
волокна (в °/0)
ГОСТ, ВТУ, ТУ
основа |
уток
основа|
уток
Полушерстяные суконные костюмные трико
Т. первое В
4301
136
41*5
9
9
165
158
47
ТУ 144—51
Т. шестнадцатое. . .
4305
136
368
16,2/48 х.-б.
16,2
255
192
34
ТУ 487—51
Т. завидовское . . .
4306
142
309
14
14
206
193
48
ГОСТ 7347—55
Т. костюмное ПА . .
4307
136
375
12/60ВШ
12
193
184
26
ГОСТ 7347—55
Т. мулине
4308
142
371
8,3/40/2
8,3/40/2
110
88
42
ГОСТ 7347—55
х.-б.
х.-б.
Т. весеннее
4309
136
339
12
12
210
168
46
ТУ 846—52
Т. брянское 15 . . .
4313
142
315
15
15,5
240
198
45
ГОСТ 7347—55
Т. 20
4314
142
359
18/2
18
203
194
15
ГОСТ 7347—55
Т
4316
142
326
13/48 х.-б.
13/48 х.-б.
150
141
42
ГОСТ 7347—55
Т. костюмное 6 . . .
4325
142
287
12
12
167
144
60
ВТУ 713—54
Т. детское ФК . . .
4326
142
310
18/2
12
152
137
35
ВТУ 722—54
Т. детское
4328
142
307
16/60ВШ
16
213
166
34
ВТУ 350—54
Т. детское
4330
142
288
11 и 40/2
v -Л
9
110
90
63
ВТУ 355—54
Т. ленинградское . .
4336
142
330
х «•и.
13,3/2
13,3
117
168
47
ВТУ 1093—55
Т. костюмное ....
4337
142
353
18
18
296
270
35
ВТУ 1144—55
Т. весеннее
4340
142
339
12
12
210
168
46
ВТУ 1239-55
Т. костюмное ПА . .
4341
142
375
12/60ВШ
12
198
184
26
ВТУ 1239—55
Т. ТБ
4342
142
338
15,5
15,5
272
211
49
ВТУ 1239—55
Т. новатор 2 ....
4345
142
359
16/60ВШ
16
231
222
33
ВТУ 18—55
Т. весеннее
4350
152
339
12,2
12,2
210
168
46
ВТУ 165—56
Т. спортивное....
4351
152
344
12,5/2 и 10/2
12,5/2
98
90
50
ВТУ 165—56
Т. сумское 15 ... .
4354
152
324
15 и 40 х.-б.
15
188
190
39
ВТУ 165—56
Т. костюмное кру¬
ченое
4357
142
275
12/60ВШ
13
138
120
60
ВТУ 270—56
Т. костюмное ....
4358
. 142
313
13
13
197
179
35
ВТУ 278—56
Т. краснодарское . .
4359
142
315
12/60ВШ
20
262
250
30
ВТУ 258—56
Т. крученое
4360
142
353
20/15
20/15
144
142
23
ВТУ 276—56
Т. восемнадцатое . .
4362
142
359
18,5
18,5
203
196
31
ГОСТ 7347—55
Т. детское третье . .
4364
142
350
8,5
7
137
105
44
ВТУ 348—49
Т. костюмное ПА . .
4366
142
375
12/60ВШ
12
198
184
26
ГОСТ 7347—55
Т. костюмное балан-
дис
4368
142
368
12/2
12/2
99
100
55
ВТУ Лит ТУ 46—56
Т. шестнадцатое . . .
4370
142
368
16/60 ВШ
16
265
198
34
ТУ 487—51
Т. кепочное букле .
4372
142
454
8
7
90
109
43
ТУ 31—53
Т. детское гроднен¬
ское . . •
4377
142
364
8/2
8/2
78
66
52
—
Т. пестротканое мин¬
ское
4378
142
336
16,2/2
16,2/2
118
НО
38
—
Т. костюмное • . . .
4379
142
295
9
9
118
111
47
ВТУ Мг 28—57
Т. костюмное ....
4380
142
386
12/60
12
203
184
32
ВТУ Мг 28—57
Т. костюмное с неп-
сом
4383
142
366
8/2
8/2
74
66
40
ВТУ Груз. ССР 5-58
Т. костюмное юно¬
шеское
4386
142
314
13
13
197
179
40
ВТУЛен.СНХ 9002-58
Т. ленинградское
второе 	 •
4387
142
330
13,3/2
13,3
117
168
47
ВТУЛен.СНХ 9003-58
Т. крученое .....
4388
142
334
16/2
16/2
124
102 •
46
ВТУ Мо 49—58
Т. крученое
4392
142
320
16/2
16/2
138
100
40
ВТУ Мо 53—58
Т. костюмное ....
4393
142
352
16/60
15
248
194
37
ВТУ Мо 77—58
Т. 32-е брянское . .
4394
142
320
32/2
16
259
200
46
ВТУ Бр 7—58
Т. анаиа
4395
142
300
20/2
20/2
152
134
48
ВТУ Кр 1—58
Т. Донбасс
4398
136
334
20/60
20
286
217
34
ВТУ Луг. 7—58
Т. 18-е сумское . . .
43103
152
315
18 4-60
18
233
218
32
ВТУ Х-В 7—58
Т. мулине О
43106
142
301
16/40/2
16/40/2 •
155
93
23
ВТУ Мо 125—58
Т. костюмное № 22 .
43107
142
310
22/60
16
253
218
32
ВТУ Мо 132—58
Т. детское второе ги -
стротканое
43115
136
336
14,3
20/15
216
130
35
ВТУ К 17—58
Т. костюмное жен¬
ское пестротканое .
43116
142
346
20/15
20/15
144
140
23
ВТУ К 16—58
Полушерстяные суконные пальтовые трико
Т. этуаль
4502
136
440
7,25/2
7,25/2
88
68
62
ГОСТ 8293—57
Т. дамское
4505
142
520
7,5
5,5
186
120
45
ГОСТ 8293—57
Т. новь ШВ
4506
142
373
7
7
129
107
58
ГОСТ 8293—57
Т. пальтовое детское
4507
142
338
12
10,5
182
167
48
ТУ 1047—51
Т. ирис
4590
142
349
16/4 и 11,3
16/4 и 11,3
122
ИЗ
55
ВТУ Мо 59—58
Примечание. ВШ—вискоэный оологий шелк, шт. — штапельная вискозная пряжа.

983
ТРИКО
984
Т.-диагональ, и спецтрико. Техн. характери¬
стика дана в табл. 1.
Костюмное х .-б. Т. вырабатывается
в основном саржевым простым и комбини¬
рованным фасонным переплетением, что обес¬
печивает мягкость, необходимую для костюм¬
ных тканей, и придает большое сходство х.-б.
Т. с аналогичными шерстяными камвольными Т.
Пряжа применяется одинарная и двойная
крученая; наиболее употребительно примене¬
ние крученой пряжи более высоких номеров
в основе и одинарной низкономерной в утке;
реже применяется только крученая или толь¬
ко одинарная пряжа и в основе и в утке.
Отделка Т обычно мягкая, что соответ¬
ствует структуре и назначению ткани.
Цвета преобладают темные; детские Т. выпус¬
каются светлых расцветок. Х.-б. Т. некоторых
артикулов вырабатываются со штапельным
волокном, к-рое вводится в качестве одного из
компонентов смеси до прядения (арт. 725, 736,
739), в виде нитей утка (арт 735) или путем
скручивания х.-б. нити со штапельной (арт.
738). Такая смешанная ткань облагорожена
по внешнему виду, мягка и шелковиста на
ощупь, обладает расцветками большей ярко¬
сти. Т. со штапельным волокном использует¬
ся не только для мужской, но и для женской
и детской одежды. Т. чистоштапельное —
см. Штапельные ткани.
Т.-ш е в и о т вырабатывается саржевым
переплетением, пряжа основы скручивается
из нитей различных цветов. Уточная пряжа
также крученая, благодаря чему ткань при¬
обретает некоторую жесткость и повышенную
прочность. От остальных Т. отличается более
широкой саржей (диагональными рубчиками).
Отдельные артикулы (арт. 740) вырабатыва¬
ются с прикруткой штапельной нити.
Т.-диагональ вырабатывается диаго¬
нальным переплетением из крученной вдвое
пряжи в основе и одинарной в утке, с большой
плотностью по основе. Это плотная ткань,
обладающая высокой прочностью, в основном
используется для пошива форменной одеж¬
ды. Арт 708 подвергается хим. пропитке,
предотвращающей гниение.
Спецтрико вырабатывается из оди¬
нарной пряжи низких номеров, по внешнему
виду и на ощупь грубее других Т. Исполь¬
зуется гл. обр. для спецодежды и рабочих муж¬
ских костюмов. Отрицательное свойство спец¬
трико заключается в том, что после непро¬
должительной носки ткань начинает мшить¬
ся, т. е. концы отдельных волокон выступают
на ее поверхность.
X -б. Т — практичные ткани для рабочего
и повседневного костюма. Они прочнее на
разрыв, чем аналогичные шерстяные ткани,
выпускаются в разнообразном оформлении,
прочно окрашены, хорошо стираются в домаш¬
них условиях, несложны в пошиве. Недостат¬
ки: большая сминаемость, малая эластичность;
в процессе носки, особенно в одежде узкого
покроя, быстро теряют первоначальную фор¬
му — на коленях и локтях образуют «пузыри»,
лацканы отгибаются и отстают от груди. Т.
светлых расцветок легко загрязняется. Учи¬
тывая последнее, пелесообразно пошивать из
него одежду без подкладки для облегчения
стирки. После замочки или стирки х.-б. Т., не
подвергнутые несминаемой и безусадочной
отделке, получают значительную усадку по
утку. Технол. особенности — см. Хлопчато¬
бумажные ткани.
Шелковые Т. представлены Т. арт. 3263-
тканью для костюмов, платьев-костюмов и
платьев осенне-зимнего сезона. В основе
имеет фасонную пушистую 8-нитную краше¬
ную пряжу из вискозного пологого шелка
№ 75, в утке крашеный эпонж 4-нитный из
вискозного шелка (3 нити № 75 и одна нить
№ 60). Переплетение саржа 2/2. Мягкая,
пышная, ворсистая ткань, напоминающая шер¬
стяную. Ворсистость образована за счет пе¬
тель нагонных нитей фасонной пряжи и эпон¬
жа. Лицо ткани оформлено в виде чередую¬
щихся диагоналей светлой и темной окрасок,
чаще цветной и черной. Техн. характеристика
Т. арт. 3263 по ТУ Р-23—56: шир. 86 см, вес
340 г/м2, плотность (число нитей на 10 см) по
основе и по утку 130, прочность на разрыв
(полоски 50 мм х 200 мм) по основе 48 кг,
по утку 27 кг, удлинение по основе 15%,
по утку 18%
Шерстяные Т. — меланжевые или пестро¬
тканые ткани, в большинстве случаев с про-
сновками; применяются обычно для костюмов;
а также для женских и детских пальто. Клас¬
сифицируются на восемь групп: чистошерстя¬
ные камвольные костюмные (первые две циф-
ы артикула 13), чистошерстяные камвольные
рючные (14), полушерстяные камвольные
костюмные (23), полушерстяные камвольные
брючные (24), чистошерстяные суконные кос¬
тюмные (33), полушерстяные суконные пла¬
тельные (41), полушерстяные суконные кос¬
тюмные (43) и полушерстяные суконные паль¬
товые (45). Характеристика шерстяных Т.
приведена в табл. 2.
Камвольные чистошерстя¬
ные Т. вырабатываются из гладкой пряжи,
они менее пушисты, менее фулерованы, имеют
открытую поверхность, на к-рой резко вы¬
является рисунок переплетения, мало пы¬
леемки, по внешнему виду лучше суконных
Т., более устойчивы к многократным растя¬
жениям, имеют меньшую пластичность, мень¬
ше растягиваются на локтях и коленях. Из
чистошерстяных Т для мужских летних
костюмов наиболее известны метро, люкс,
для зимних — ударник, стайцеле.
Т. метро вырабатывается саржевым 2/2
переплетением из двухцветной пряжи мулине
с повышенной круткой, что придает этой ткани
большую устойчивость к истиранию, малую
сминаемость и ровноту оюэаски. Общий фон
ткани обычно серый или бежевый.
Т. люкс вырабатывается типичным ковер-
котовым переплетением (усиленный пяти¬
ремизный сатин, т. е. саржа 3/2 сдвиг 2) с
проборками другого переплетения и проснов-
ками. Общий фон ткани обычно серый или беж;
бывает и других темных и светлых цветов.
Т. ударник и стайцеле выпускаются обычно
синего и коричневого цветов, вырабатываююя
полутораслойным переплетением — четырех¬
ремизный атлас с лица и изнанки, имеет цвет¬
ные просновки, придающие им красивое оформ¬
ление и повышенную толщину.
Т. колхида вырабатывается саржевым пере¬
плетением, обычно в клетку средних размеров

985
ТРИКО
986
Т. осеннее вырабатывается из такой же пря¬
жи, как и Т. метро, и имеет такое же оформле¬
ние, но большую плотность по основе и боль¬
ший вес.
Ривьера, дамское, дробе 2 — пестротка¬
ные Т. облегченного веса, полотняного пере¬
плетения; относительно тонкие ткани, но
жесткие и устойчивые в эксплуатации. Т. ривь-
ера отличается применением пряжи в 3 нити,
что усиливает осыпаемость нитей на швах,
но повышает износостойкость.
Монинское Т. — ткань крепового перепле¬
тения для женских костюмов.
Костюмное маренго — ткань для мужских
зимних костюмов; вырабатывается из двух¬
цветной ровницы, придающей ткани характер¬
ное меланжевое оформление.
Полушерстяные камвольные костюмные Т.
арт. 2301, 2303, 2308, 2309, 2327, и 2372 —
ткани саржевого 2/2 или комбинированного
переплетения из тонкой шерсти с различ¬
ным содержанием вискозного штапельного
волокна в смеске. Предназначаются для
мужских костюмов. Выпускаются гл. обр.
гладкого крашения и из пряжи, крашенной
в ленте.
Т. арт. 2325, 2346 — ткани из такого же
сырья, но полотняного переплетения и поэто¬
му более легкого веса, предназначены для
женских и мужских летних костюмов. Т.
арт. 2346 вырабатываются из пряжи, кручен¬
ной в 3 нити, похоже на Т. ривьера. Т. арт.
2332, 2368, 2333, 2345, 2349, 2357, 2363 и
2352 — ткани из того же сырья Т. арт. 2332
и 2368 имеют переплетение рогожка, Т. арт.
2352 — креповое, остальные — армюрное и
комбинированное; обладают большой мягко¬
стью, толщиной, своеобразием оформления.
Т. арт. 2342, 2364, 2374 — ткани из чисто¬
шерстяной пряжи, скрученной с вискозным
шелком (двухцветная пряжа мулине), выше
среднего номера, имеют саржевое переплете¬
ние, обладают хорошим оформлением и мень¬
шим весом, в отдельных случаях отличаются
лучшей упругостью и меныпей сминаемостью.
Т. арт. 2*34о, 2351 со штапельным волокном
в смеске и арт. 2373 из чистошерстяной пря¬
жи, скрученной с вискозным шелком, — тка¬
ни полутораслойного переплетения, имеют
такое же оформление, как чистошерстяное Т.
ударник, предназначаются для мужских зим¬
них костюмов. Т. арт. 2367 и 2371 — ткани для
женских и мужских летних костюмов, выра¬
батываются из шерстяной пряжи № 40/2
(арт. 2367) и 45/2 (арт. 2371), чередующейся
по основе и утку с пряжей из вискозного шта¬
пельного волокна Я» 40/2. Т. арт. 2353 по¬
лотняного, арт. 2370 саржевого или комбини¬
рованного переплетения; вырабатываются в
основе из шерстяной пряжи, скрученной с
вискозным шелком, в утке из вискозной шта¬
пельной пряжи. Т арт 2353 предназначается
для женских и мужских летних костюмов, Т.
арт. 2370 — для женских костюмов. Т. арт.
2331 вырабатывается в основе из шерстяной
пряжи, скрученной с х.-б пряжей; в утке
из шерсти с вискозным штапельпым волокном.
Несмотря на хорошее оформление (двухцвет¬
ная пряжа в основе и просновки), ткань все
же быстро загрязняется из-за применения су¬
ровой х.-б. пряжи или сурового штапельного
волокна в утке. Предназначается для мужских
костюмов.
Т. арт. 2316 и 2356 вырабатываются из полу¬
тонкой шерстяной пряжи, скрученной с х.-б.
Т. арт. 2316 имеет рисунок, созданный ком¬
бинированным переплетением, Т. арт. 2356—
рисунок, выработанный х.-б. пряжей разных
цветов в основе переплетением рогожка (па¬
нама); предназначаются для мужских костю¬
мов. Т. арт. 2311—2317 — ткани для мужских
костюмов, вырабатываются из полугрубой
пряжи со штапельным волокном, скрученной
с х.-б. крашеной пряжей. Наиболее частое
оформление — полоски, образованные други¬
ми переплетениями по саржевому фону, и
цветные просновки из искусственного шелка.
Общий тон окраски обычно синий, коричне¬
вый и серый. Т. арт. 2330 — ткань для муж¬
ских костюмов, вырабатывается из серой шер¬
стяной пряжи с вискозным штапельным во¬
локном
Суконные Т. вырабатываются из пушистой
пряжи, обладают следующими преимущест¬
вами: мягкостью, большей толщиной при том
же весе (т. е. большим объемным весом),
лучшими теплозащитными свойствами и от¬
сутствием блеска (лоска) при их эксплуата¬
ции.
Чистошерстяные суконные костюмные Т.
представлены Т. арт. 3302 из тонкой и полу¬
тонкой шерсти — рыхлой тканью, выпускае¬
мой в разнообразном пестротканом оформле¬
нии, чаще всего с серым фоном. Т. арт. 3302
применяется для кепок.
Полушерстяные суконные Т.
вырабатываются в довольно широком ассор¬
тименте. Т. арт. 4116 — плательно-костюмная
ткань из аппаратной полушерстяной пряжи,
скрученной с вискозным шелком. Двухцвет¬
ная пряжа придает этой ткани красивое оформ¬
ление, несмотря на то, что она вырабатывает¬
ся полотняным переплетением. Все остальные
полушерстяные суконные Т. вырабатываются
в разнообразных структурах и оформлении
из тонкой и полугруоой пряжи со штапельным
волокном, иногда крученой с х.-б или вискоз¬
ной пряжей. Основные виды полушерстяных
суконных Т.; из однонитной пряжи в основе
и утке — обычно наиболее рыхлые Т. с пуши¬
стой поверхностью; из крученой аппаратной
пряжи в основе и однониточной в утке—Т.
нового типа, камволеподобные, в к-рых на
поверхности выступает крученая основа, в
первую очередь воспринимающая разрушаю¬
щие усилия при эксплуатации ткани, благода¬
ря большим плотности и весу крученая основа
имеет более высокую износостойкость, чем
ткани того же веса и структуры из крученых
основы и утка; из крученой шерстяной пряжи
с х.-б. или вискозной шелковой пряжей в
основе и однонитной в утке; из крученой
аппаратной, аппаратной с х.-б. или вискоз¬
ной шелковой пряжей и в основе и в утке;
из пряжи фасонной крутки.
По внешнему оформлению многие из этих
Т., в особенности из однонитной пряжи,
выпускаются не только пестроткаными, но
и меланжевыми и однотонными. Однотонные
Т. напоминают шевиоты. Т. арт. 4301, 4909,
4313, 4340, 4342, 4350 — костюмные ткани сар¬
жевого 2/2 переплетения из однонитной пря¬

987
ТРИКО — ТРИКО АРДЕН
988
жи, вырабатываемой из смеси шерсти и вискоз¬
ного штапельного волокна; вырабатываются
в меланжевом и гладком оформлении в широ¬
кой гамме цветов; иногда с проборками других
переплетений и просновками или пестротка¬
ные Т. арт. 4301, как более тяжелая ткань,
применяется чаще всего для женских зимних
пальто. Т арт 4309, 4340 и 4350 — одна и
та же ткань в разной ширине, предназначена
для женских и детских жакетов и пальто;
Т. арт. 4313 и 4342 — более плотные и устой¬
чивые ткани, применяются для мужских ко¬
стюмов. Т. арт 4306 — такая же ткань в пест¬
ротканом оформлении; Т арт. 4337 выраба¬
тывается из однонитной пряжи полуто¬
раслойным переплетением, оформляется, как
камвольная ткань. Т. ударник особенно ре¬
комендуется для мужских зимних костюмов.
Т. арт. 4325— ткань из однонитной, обыч¬
но белой и серой пряжи из шерсти и штапель¬
ного волокна, имеет полотняное переплетение,
легкий вес, достаточную стойкость, мелкий
пестротканый рисунок, предназначена для
летних мужских и женских костюмов. Т.
арт. 4358 и 4364 — пестротканые ткани из од¬
нонитной пряжи, мягкие, имеют рыхлую
структуру, рекомендуются для детских паль¬
то. Т. арт. 4379 и 4386 — пестротканые одно-
нитные ткани с цветными мушками (неп-
сом), арт. 4379 — полотняного, арт 4386—
саржевого переплетения, применяются для
мужских, женских и детских костюмов. Т.
арт. 4362 и 4314 имеют крученую основу и
однонитный уток. Т. арт. 4362 вырабаты¬
вается из тонкой шерсти (13%) и вис¬
козного штапельного волокна (69%). Т. арт.
4314 — из полугрубой шерсти (15%) и вискоз¬
ного штапельного волокна (85%). Это —
суконные Т. с выступающей на поверхно¬
сти крученой основой и однонитным
утком. Благодаря тому, что на опор¬
ной поверхности выступает крученая основа,
составляющая ок. 70% веса этих тканей,
они имеют высокую износостойкость и глад¬
кую малопушистую поверхность. Вырабаты¬
ваются переплетением саржа 2/2 и комбини¬
рованным переплетением в полоску. Выпус¬
каются синего, коричневого и серого цветов.
Т. арт. 4336 и 4387 — ткани из крученой ап¬
паратной основы и однонитногб утка; вес
крученой основы выше веса утка, однако из-
за большей плотности по утку, чем по основе,
на поверхности этих тканей больше выступает
однонитный уток, к-рый изнашивается в пер¬
вую очередь, что снижает износостойкость
этих тканей. Переплетение полотняное, офор¬
мление пестротканое.
Т. арт. 4326 построено примерно так же,
как и Т. арт. 4336 и 4387, но благодаря боль¬
шей плотности по основе, чем по утку, опор¬
ная поверхность его состоит из крученой осно¬
вы, что обеспечивает большую износостой¬
кость.
Т. арт. 4394 — ткань, в к-рой применена
аппаратная пряжа № 32/2 — самая тонкая
из всех пряж, вырабатываемых в аппаратном
прядении СССР; оформлена под камвольное
Т. метро.
Т арт. 43115 имеет однонитную аппарат¬
ную основу и крученый двухцветный уток,
что придает ему своеобразное оформление.
Группа суконных Т. из крученой (с шелком)
основы и однонитного утка представлена
многими артикулами.
Т арт. 4305, 4370, 4345, 4393, 4398, 43103,
43107 — ткани, имеющие в основе аппарат¬
ную шерстяную пряжу, скрученную с ви¬
скозным шелком, и однонитный уток, пере¬
плетение саржа 2/2 и комбинированное в
местах, образующих полоски. Оформление пе¬
стротканое, наиболее часто применяемые цве¬
та — синий, коричневый и серый с проснов¬
ками.
Т. арт. 4307, 4341, 4366, 438Q — одна и та
же ткань, выпускаемая в разных ширинах и с
небольшими изменениями в сырье; аналогичны
Т арт. 4305 и 43107, описанным выше, отлича¬
ются тем, что вырабатываются из полу грубо го
сырья. Т арт. 4з59 — такая же ткань, имею¬
щая полугрубую основу и тонкошерстяной
уток.
Т. арт. 4328 и 4357 — ткани из крученной
с шелком основы и однонитного утка, имеют
облегченный вес за счет полотняного пере¬
плетения.
Т. арт. 4354 аналогичен Т. арт. 4305,
вырабатывается из аппаратной пряжи, скру¬
ченной с х.-б нитью. Т. арт. 4330 — ткань из
полугрубой шерсти и штапельного волокна
в аппаратной пряже, скрученной с х.-б.
нитью, в основе и шерстяного однонит¬
ного утка; полотняного переплетения; вы¬
пускается в пестротканом, иногда в клет¬
чатом оформлении. Применяется для дет¬
ских костюмов и пальто. Т. арт. 4348,
4351, 4360, 4368, 4378, 4388, 4392, 4395
и 43116 — ткани из крученой аппаратной пря¬
жи в основе и утке, предназначены для муж¬
ских, женских и детских костюмов. Выраба¬
тываются большей частью из двухцветной пря¬
жи мулине полотняным переплетением, что
придает этим тканям оригинальное пестрое
оформление. Т. арт. 4377 и 4383 вырабаты¬
ваются из крученой пряжи с мушкой непс
в основе и утке, имеют пестротканое оформ¬
ление, применяются чаще всего для детских
пальто. Т. арт. 4316, 4308, 43106 — ткани из
аппаратной пряжи; Т. арт. 4316 из тонкой,
остальные — из полугрубой шерсти, скру¬
ченной с х.-б. пряжей, в основе и утке, имеют
полотняное переплетение, выпускаются пест¬
роткаными, иногда с вискозными просновками
в основе и утке. Т. арт. 4372 — кепочная
ткань из пряжи фасонной крутки — букле.
Т. арт. 4502, 4505, 4506, 4507 и 4590 — ткани
для детских и женских пальто в гладком и
пестротканом оформлении; Т. арт. 4590
имеет длинные перекрытия, создающие свое¬
образное оформление ткани. Технол. осо¬
бенности — см. Шерстяные ткани. Другие
общие сведения — см. Ткани.
ТРИКб АРДЁН — полульняная ткань для
мужских костюмов. Изготовляется двух видов;
для летних костюмов — полубелая с цветными
полосами (просновками) в направлении ос¬
новных нитеи и для зимних костюмов — цвет¬
ная с просновками более темного тона, по
типу шерстяных костюмных трико. Имеет
саржевое переплетение, изготовляется в ос¬
нове из крученой х.-б. пряжи и в утке — из
льняной одинарной. Для полубелого Т. а.
с цветными просновками применяется в основе

989
ТРИКО БАЛЕТНОЕ — ТРИКО СПОРТИВНОЕ
990
суровая и крашеная (последняя для просно-
вок) пряжа, в утке — полубелая; для цвет¬
ного Т. а. применяется и в основе и в утке
крашеная пряжа. Ткань практична, обладает
высокой прочностью и хорошей носкостью,
хорошо стирается, достаточно мягкая. Техн.
характеристика Т. а. указана в таблице.
56 «Чулки и носки, вырабатываемые на кот-
тонных машинах» (см. Чулочно-носочные изде¬
лия) с учетом дефектов на участке стана по
допускам для верхней части паголенка чулка.
Общие сведения —- см. Трикотажные изделия.
ТРИКб СПОРТЙВНОЕ — трикотажные ко¬
стюмы, плотно облегающие тело; изготов-
Технические показатели трико ардена
Название трико
ардена
*
к
Б
Е*
Ширина
(в см)
(V)
в
Номер пряжи
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность
на раарыв
полоски
50 ашХ200 мм
(в кг)
ОСТ, ТУ
Р.
<
а>
П
основа
уток
основа
уток
основа
уток
Т. а. с цветными
просновками ....
235
70
230
40/2
х.-б.
14,5
л/м
294
200
80
72
ОСТ 30229—40
То же
236
103
230
40/2
х.-б.
14,5
л/м
294
200
80
72
ОСТ 30229—40
Т. а. с цветными
275
полосами
831
132
40/2
х.-б.
14,5
л/м
294
200
72
65
ТУ 30485—49
Т. а. цветное ....
237
70
205
40/2
х.-б.
14.5
л/м
294
200
72
65
ОСТ 30229—40
То же
238
103
205
40/2
х.-б.
14,5
л/м
294
200
72
65
ОСТ 30229—40
» »
832
132
205
40/2
х.-б.
14 5
л/м
294
200
72
65 .
ТУ 30408—47
Примечание, л/м — льняная пряжа мокрого прядения.
Отделка Т. а. состоит из машинной стрижки
и каландровки без к.-л. дополнительной об¬
работки. Технол. особенности — см. Лъняные
ткани, другие общие сведения — см. Ткани.
ТРИКб БАЛЁТНОЕ — трикотажный теа¬
тральный и тренировочный костюм для участ-
ляются для гимнасток, пловцов, тяжелоатле¬
тов и борцов.
Т. с. для гимнастов (рис. 1) имеет закрытый
фасон; изготовляется цельнокроеное в шагу,
суженное в талии, со швами по бокам. Верх
имеет застежку на плечах. В края ножек про¬
кладывается эластичная тесьма (тип I), в не¬
которых разновидностях ножки отделы¬
ваются бие из ластичного полотна с эластич-
Основные размеры балетных трико (в еле)
Измерения
I рост
II рост
III рост
Общая длина . .
80
85
90
Длина ножек . .
58
63
78
ников балета. Состоит
из стана, облегающего
корпус, и чулок, сое¬
диненных с ножками
стана в одно целое.
Изготовляется из капро¬
новых нитей высокой
эластичности (эластик,
хеланка). Вырабатывает¬
ся с высокой пяткой и без
высокой пятки. Выпу¬
скаются по ВТУ Р-61—5
трех ростов. Основные
размеры даны в таблице;
остальные размеры Т. б.
всех трех ростов одина¬
ковы: дл. стана 25 еле,
шир. стана 22 еле, шир.
ножек 11 см.
Сортность Т. б. опре¬
деляется по ГОСТ 6013—
Рис. 1. Трико спортивное для гимнасток
ной тесьмой, проложенной внутри бие (тип II).
Форма выреза ворота может быть различной —
овальной или мысиком; окаймленной ластиком
или распошитой плоским швом и т. д. За-

991
ТРИКО СПОРТИВНОЕ
992
стежка на плечиках — на пуговицах или
крючках. Бывают с рукавчиками. В шаг вшита
с изнаночной стороны одинарная ластовица
из х.-б полотна. Изготовляются из отделан¬
ною гладкого кулирного трикотажного полотна
х.-б., полушерстяного или чистошерстяного.
Выпускаются четырех размеров: 42, 45, 48, 51;
основные измерения даны в табл. 1.
Таблица 1
Основные размеры трико для гимнасток (в еле)
Размеры (номера)
Измерения
42
45
48
51
Длина трико:
а) из ч/ш и п/ш полотна
69
72
75
78
б) из х.-б. полотна ....
67
70
73
76
Ширина в груди
36
39
42
45
Ширина торса
39
42
45
48
Ширина талии
28
31
34
37
Высота талии:
а) из ч/ш и п/ш полотна
36
38
40
42
б) из х.-б. полотна ....
35
37
39
41
Ширина плеча
8
9
10
11
Примечание, ч/ш — чистошерстяное, п/ш —
полушерстяное.
Т. с, для пловцов изготовляется двух фасо¬
нов: для мужчин и для женщин (рис. 2).
Т. с. обоих фасонов состоит из переда и спинки,
Рис. 2. Трико для пловцов: мужское и женское
сшитых по бокам. Стан сужен в талии. Верх
заканчивается узкими плечиками, выкроен¬
ными вместе со станом. Вырез пройм сзади
более глубокий, чем спереди. На левом плече
застегивается на пуговицы. В шаг вшивается
двойная ластовица. В борт низа ножек иногда
прокладывается эластичная резиновая тесьма.
Трико для женщин отличается от трико для
мужчин тем, что в верхней части спереди
имеет вытачки или подрезной лиф, формы
вытачек и подрезки бывают различными.
Цвет трикотажного полотна устанавливается
по соглашению с
заказчиком; допу¬
скается комбини¬
рование полотен
различного цвета.
Эти Т. с. изготов¬
ляются из отде¬
ланного крашено¬
го, кулирного од¬
ноцветного х.-б.,
х.-б. с вискозой
и чистошерстяного
полотна, а также
из специального
эластичного по¬
лотна, изготовлен¬
ного из извитой
синтетической пря¬
жи	(эластик, хе-
ланка). Трико из
синтетической прят
жи	обладает вы¬
сокой упругостью.
Размеры Т. с. для
пловцов приведе¬
ны в табл. 2.
Т. с. для тяжелоатлетов имеет такой же
фасон, как и трико для борцов (см. Борцовка),
отличается от них лишь размерами и деталями
фасона	(рис.	3).	Спинка	Т. с.	для тяжелоат¬
летов шире,	чем	перед;	в	Т.	с. для борцов
спинка и перед одинаковы. По конструкции
Таблица 2
Основные размеры трико для пловцов (в еле)
Измерения
Тип
изде¬
лия
Размеры (номера)
42
45
48 |
1 51
54
57
Длина стана . . .
М и Ж
67
70
73
76
79
82
Ширина верха . .
М
33
36
39
42
45
48
* * . .
Ж
36
39
42
45
48
51
Ширина торса . .
М
36
39
42
45
48
51
» » . .*
Ж
39
42
45
48
51
54
Ширина талии. .
М
28
31
34
37
40
43
» V . .
Ж
26
29
32
35
38
41
Длина проймы. .
м
28
29
30
31
32
33
» » . .
ж
22
23
24
25
26
27
Длина бока . . .
м
35
37
39
41
43
45
» » . . .
ж
39
41
43
45
47
49
Примечание. М — мужские, Ж — женские.
различаются кроенные из трикотажного по¬
лотна со сшивными боками и цельновязаные
на плоскофанговой машине (чулочного пере¬
плетения). Изготовляются из кулирного одно¬
лицевого гладкого отделанного х.-б., полу¬
шерстяного или чистошерстяного полотна.
Для чистошерстяных применяется мериносо¬
вая пряжа №№ 32/2—40/2 или №N° 32 — 40
в два конца. Цвет выбирается по соглашению
с заказчиком. Изготовляются шести номе¬
ров — от 42 до 57 с интервалом в три номера.
Основные размеры приводятся в табл. 3.
При приемке размер Т. с. определяется по
двум из трех измерений: длине стана, длине
бока, ширине торса. Особенности техноло¬
гии — см. Трикотажные полотна; упаковка,
маркировка и другие общие сведения — см.
Трикотажные товары.
Рис. 3. Трико для тяжелоат¬
летов

993
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА
994
Таблица 3
Основные размеры трико для тяжелоатлетов (в см)
Измерения
Вид
Размеры
(номера)
пряжи
42
45
48
511
54
57
Длина общая . .
ч/ш и п/ш
71
74
77
80
83
86
» » . .
х.-б.
68
71
74
77
80
83
Длина бона . . .
ч/ш и п/ш
37
38
39
40
41
42
» » . . .
х.-б.
36
37
38
39
40
41
Длина стана . .
ч/ш и п/ш
65
68
71
74
77
80
» »
х.-б.
62
65
68
71
74
77
Ширина верха
стана у нижне¬
го конца прой¬
мы
Для всех
28
31
34
37
40
43
л.
Ширина торса . .
видов
пряжи
То же
36
39
42
45
48
51
Примечание. ч/ш — чистошерстяные,
п/ш — полушерстяные.
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛбТНА вырабаты-
ваются машинным вязанием и используются
для пошива бельевого трикотажа (см. Белье
трикотажное), верхнего трикотажа (см.)
и др. (см. Трикотажные товары) или в каче¬
стве материала для подкладки к теплым три¬
котажным и кожаным перчаткам, резиновой
обуви и др. Классифицируется в зависи¬
мости от сырья, способа изготовления, вида
переплетения, способа отделки.
В зависимости от применяемых материалов
Т. п. изготовляются из пряжи (х.-б., шерстя¬
ной, полушерстяной) и нитей (вискозных, аце¬
татных, капроновых, эластик и других) (см.
Волокна текстильные), используется пряжа
однонитная, трощеная в два сложения (или
крученая), крученая мерсеризованная (обра¬
ботанная под натяжением едким натром) и фа¬
сонной крутки.
Для изготовления Т. п. применяются пряжа
и нити различной толщины (разных номеров).
Х.-б. п^яжа чаще всего применяется в виде
двойной нити (в два сложения, в два конца
без скручивания) и обозначается обычно
дробью, в к-рой числитель обозначает число
сложенных нитей, а знаменатель — номер
пряжи (напр., 2/60, 2/65 и т. д.); широко
используется также пряжа крученая, обо¬
значаемая дробью, где в числителе указы¬
вается метрический номер составляющих ни¬
тей, а в знаменателе — число нитей при скру¬
чивании (напр., 85/2, 100/2 и т. д.).
По способу изготовления Т. п. различаются
гладкие, начесные, платированые, прессовые,
жаккардовые, пестровязаные, полосатые и т. п.
По способу отделки бывают гладкокраше¬
ные, отбельные, набивные, ворсованные. Для
гладкокрашеного Т. п. употребляются суро¬
вые или отбельные пряжа или нити, для ри¬
сунчатого пестровязаного Т. п. — отбельные
и окрашенные в различные цвета.
Переплетения — важнейшая характери¬
стика Т. п.; полотна часто носят те же назва¬
ния, что и переплетения. От способа перепле¬
тения зависят: внешний вид, строение, проч¬
ность, растяжимость, распускаемость, сми-
наемость и другие свойства Т. п. Трикотаж¬
ные переплетения характеризуются формой
петель и их взаимным расположением; в за¬
32 Товарный словарь, т. 8
висимости от числа нитей, участвующих в об¬
разовании петельного ряда, т. е. от способа
выработки, делятся на кулирные (поперечно¬
вязаные) и основовязаные.
В кулирных переплетениях (рис. 1 и 2а) петля
состоит из остова (верхней дуги и двух па¬
лочек) и протяжек (отрезков нити, соединяю¬
щих основу двух петель, последовательно об¬
разованных одной нитью). Совокупность пе¬
тель по ширине вязания образует горизон¬
тальный ряд, называемый петельным рядом,
совокупность петель по вертикали назы¬
вается петельным столбиком. Чем больше пе¬
тельных рядов в отрезке трикотажа опреде¬
ленной длины, тем вязание плотнее, чем
меньше петельных рядов, тем вязание реже.
Рис. 1. Кулирное переплетение-гладь
В основовязаных переплетениях (рис. 26)
горизонтальный петельный ряд образуется
системой нитей (основой), прокладываемых
одновременно на все работающие иглы, при¬
чем нити образуют последовательно по одной
или по две петли в одном ряду, затем в сле¬
дующем и т. д.
Т. п. бывают одинарные (однофонтурные) и
двойные (двухфонтурные). Одинарные Т. п.
состоят из петельных столбиков и рядов, об-
а	б
Рис. 2. Однофонтурное и двухфонтурное переплетение
ращенных лицевыми петлями в одну сторону,
а изнаночными — в другую; двойные полотна
состоят из петельных столбиков и рядов, об-

995
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА
996
ращенных лицевыми петлями на лицевую и
на изнаночную стороны.
Переплетения подразделяются на три груп¬
пы:	главные, производные и рисунчатые;
каждая группа делится на классы, каждый
класс — на виды переплетений.
В группу главных переплете¬
ний входят простые переплетения, состоя¬
щие из одинаковых открытых или закрытых
петель, характерных для каждого класса
переплетений (в открытых петлях нить, об¬
разующая остов петли, не перекрещивается,
а в закрытых перекрещивается). Группа
главных переплетений разделяется на два
класса: кулирные (поперечновязаные) и осново¬
вязаные.
Кулирные главные переплетения включают
гладь, ластик, двухизнаночное.
Гладь —одинарное переплетение (рис. 1),
петли к-рого образованы одной нитью по¬
следовательно во всех столбиках. Харак¬
терное строение глади: на изнаночной стороне
петельный узор в виде петельных дужек, а на
лице в виде палочек, перекрывающих дужки
петель. Т. п., выработанные переплетением
гладь, хорошо растягивается (особенно в ши¬
рину), обладает хорошей упругостью. Основ¬
ной недостаток глади — распускаемость пе¬
тельной структуры при разрыве хотя бы од¬
ной петли. Гладь является наиболее простым
и наиболее распространенным переплетением.
Применяется при изготовлении чулок, но¬
сков, бельевых изделий, спортивного трико¬
тажа, вязаных перчаток, варежек и др.
Ластик (рис. 3) — двойное трикотаж¬
ное переплетение, в к-ром лицевые петельные
столбики чередуются с изнаночными; на лице¬
вой и изнаночной сторонах полотна обра¬
зуется одинаковый петельный узор в виде
чередующихся палочек и дужек, палочкам на
Рис. 3. Ластик
обозначается ластик 2 : 2 и т. д. Ластик широ¬
ко применяется в пр-ве детских чулок и носков,
напульсников в перчатках, варежках, белье¬
вых и верхних трикотажных изделиях, а
также при изготовлении верхнего трикотажа
(жакетов, жилетов, джемперов, детских ко¬
стюмов и т. п.), шарфов и др.
Двухизнаночное переплете¬
ние (рис. 4) характеризуется тем, что в нем
лицевые ряды чередуются с изнаночными.
Петельный узор этого переплетения бывает
в виде дужек, одинаковых на лице и изнанке.
Растяжимость полотна, выработанного двух-
изнаночным переплетением, одинакова по
длине и ширине; распускаемость такая же,
как и глади. Применяется для выработки го¬
ловных платков, верхних трикотажных из¬
делий и для образования рельефного рисунка
в некоторых видах чулочно-носочных изде¬
лий.
Рис. 4. Двухивнаночное	Рис.	5.	Цепочка
переплетение
Полотна ку л ирных переплетений обладают
большей растяжимостью, чем полотна осново-
вязаных переплетений. Благодаря строению
и упругости петель полотна кулирных пере¬
плетений обладают значительной эластич¬
ностью; изделия, выработанные этими пере¬
плетениями, плотно облегая тело, не стес¬
няют его движений.
Класс основовязаных главных переплете¬
ний включает цепочку, трико, атлас (одинар¬
ные переплетения), ластичную цепочку, ла¬
стичное трико, ластичный атлас (двойное
переплетение).
одной стороне точно противостоят дужки на
другой. Т п., выработанные этим переплете¬
нием, отличаются самой большой растяжи¬
мостью и высокой упругостью. Ластик, в
к-ром лицевые петельные столбики чередуются
с изнаночными через один, обозначается ла¬
стик 1:1; ластик, в к-ром петельные стол¬
бики чередуются с изнаночными по два,
Рис. 6. Трико

997
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА
99S
Цепочка (рис. 5) — одинарное перепле¬
тение, петли к-рого образованы одной нитью
и составляют один петельный столбик. Упот¬
ребляется в сочетании с другими (малорастя-
гивающимися) переплетениями, а также для
образования бахромы платков, кашне.
Трико (рис. 6) — одинарное переплете¬
ние, имеющее петли с односторонними про¬
тяжками, располагающиеся поочередно в двух
смежных столбиках. В трико протяжки рас¬
полагаются в каждом петельном столбике то
справа, то слева; вследствие такого располо¬
жения протяжек петельные столбики имеют
зигзагообразное строение.
Атлас (рис. 7) — одинарное переплете¬
ние, в к-ром каждая нить образует петли
последовательно во всех столбиках со сдви¬
гом на одну петлю в новом ряду по отношению
к предыдущему. Т. п., выработанное перепле¬
тением атлас, обладает закручиваемостью.
При обрыве нити в одной петле петельный
столбик распускается в направлении, обрат¬
ном вязанию. Гладкокрашеный атлас приме¬
няется для выработки женского белья, пестро¬
вязаный с зигзагообразными рисунками —
для изготовления блузок и детских платьев.
Рис. 7. Атлао
Атласное переплетение имеет широкое при¬
менение в пр-ве полотна для шитых перчаток.
Применяется также в комбинации с другими
переплетениями. Одинарные основовязаные
переплетения (трико, атлас) могут быть одно
или двухгребеночные, т. е. выработанные при
одной гребенке (из одной основы) или при
двух гребенках (из двух основ). Двухгребе-
ночаые переплетения являются более устой¬
чивыми по сравнению с одногребеночными.
Ластичная цепочка (рис. 8) —
двойное переплетение, в к-ром одна нить по¬
очередно образует петли то в лицевом, то
в изнаночном петельных столбиках.
Ластичное трико (рис. 9) — двой¬
ное переплетение, в к-ром каждый лицевой
петельный столбик вяжется одной нитью,
а изнаночный — нитями двух соседних лице¬
вых поочередно. Применяется для выработки
верхних трикотажных изделий.
32*
Рис. 8. Ластичная цепочка
Рис. 10. Ластичный атлао
Ластичный атлас (рис. 10) — двой¬
ное переплетение, в к-ром каждая нить об¬
разует петли последовательно во всех петель¬
ных столбиках. Применяется при изготовле¬
нии верхнего трикотажа и шитых перчаток.
Б группу производных перепле¬
тений входят переплетения, представляю¬

999
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА
1000
щие собой сочетания нескольких главных пе¬
реплетений. В Т. п., выработанных такими
переплетениями, в промежутке между сосед¬
ними петельными столбиками одного перепле¬
тения размещаются один или несколько пе¬
тельных столбиков другого переплетения.
Производные переплетения могут быть как
кулирные, так и основовязаные
Кулирные производные переплетения: про¬
изводная гладь и двуластик.
Производная гладь (рис. И) —
одинарное переплетение, представляющее со¬
бой сочетание двух переплетений обычной
глади. Обладает меньшей распускаемостью,
чем гладь.
Рис. 11. Строение производной глади
Двуластик (рис. 12), или интерлок,
представляет собой сочетание двух ластиков,
соединенных таким образом, что в промежут¬
ках между каждыми петельными столбиками
ластика помещается по одному столбику дру¬
гого ластика. Т. п., выработанные двула-
стиком, обладают большими мягкостью и
упругостью и меньшей распускаемостью по
сравнению с по¬
лотном, вырабо¬
танным гладью.
Растяжимость
меньшая, чем
ластичного по¬
лотна, причем
большая в ши¬
рину, чем в дли¬
ну. Применяет¬
ся для изготов¬
ления бельево¬
го и верхнего Рис* 12, ДвУластик
трикотажа.
Основоьязаные производные Т. п., имеющие
наибольшее распространение, — одинар¬
ные производные туико (сукно и
шарме), представляющие собой сочетание двух
переплетений трико или трех сукно, и д в о й-
ные производные ластичного трико,
ластичного атласа и т. д. Производные Т. п.
применяются гл. обр. при изготовлении белье¬
вого и верхнего трикотажа.
В группу рисунчатых перепле¬
тений входят переплетения, образуемые
на базе главных. Они создают на поверхности
полотна цветовые или рельефные эффекты
в виде сочетания участков различного цвета,
рельефов (бугорков и впадин), участков с раз¬
личными блеском или оттенком и т. п. Ри¬
сунчатые переплетения представляют собой
наиболее многочисленный класс и приме¬
няются при изготовлении чулочных, бельевых
и верхних изделий. Наиболее распространены
покровные (платированные), прессовые, фу-
терные, жаккардовые, ажурные, филейные,
малорастягивающиеся и другие рисунчатые
переплетения.
Покровное (платированное) переплетение
(рис. 13) имеет петли, образованные из двух
или трех провязанных нитей, различных по
виду волокна или цвету и расположенных
в два или три слоя. Широко распространен
платированный бельевой трикотаж, в к-ром
х.-б. пряжа, придающая повышенную проч¬
ность и устойчивость к усадке, образует петли
грунта (изнанки), а вискозный шелк, придаю-
Рис. 13. Платированное переплетение
щий трикотажу красивый внешний вид, об¬
разует лицевые петли. К покровному трико¬
тажу относится основовязаный трикотаж
т р ико-сукно (рис 14), в к-ром нити,
образующие переплетение сукно, проклады¬
ваются на изнаночной стороне, а нити, обра¬
зующие переплетение трико, — на лицевой
Рис. 14. Трико-сукно
стороне. Характеризуется красивым внешним
видом и хорошей драпируемостью. Обладает
малой растяжимостью и сминаемостью.
Прессовое переплетение имеет наряду с пет¬
лями обычного размера петли больших разме¬

1001
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА
1002
Рис. 16. Полуфанг
Рис. 15. Фанг
ров (прессовые). К прессовым относятся пере¬
плетение фанг (рис. 15) и полуфанг
(рис. 16), широко применяемые в изготовлении
свитеров, рейтуз, детских костюмчиков.
Футерное переплетение состоит из перепле¬
тения гладь, служащего грунтом, в к-рое сво¬
бодно ввязана
нить низкого
номера, обра¬
зующая на из¬
нанке полотна
покров из сво¬
бодно лежащих
участков нити,
дающих пос¬
ле ворсования
слой ворса.
Различают оди¬
нарный начес
с проложенной
одной футер-
ной (начесной)
нитью, двойной
начес с проло¬
женными двумя
начесными ни¬
тями и начес с покровной нитью. Т. п., имею¬
щие начес с покровной нитью, характери¬
зуются гладкой лицевой поверхностью, не
отличающейся от лица глади, имеют более
густой слой ворса и более высокий вес, чем
другие виды полотен с начесом. В вертелоч-
ном полотне ворсованию подвергается сторона
трикотажа, имеющая удлиненные протяжки
петель.
Жаккардовое переплетение (рис. 17) имеет
на лицевой стороне многоцветный узор, обра¬
зованный петлями. из нитей двух или более
цветов. Обладает сравнительно небольшой
растяжимостью и сравнительно высоким ве¬
сом. Применяется для изделий верхнего три¬
котажа (жакеты, жилеты, пуловеры, джем¬
перы), а также для носков и корпусов перча¬
ток и варежек.
Ажурное переплетение представляет собой
кулирные переплетения с прерывающимися
петельными столбиками.
Филейное переплетение (рис. 18) состоит из
двухгребеночного основовязаного переплете¬
ния с разъединенными петельными стол би-
Рис. 17. Жаккардовое переплетение
ками в одном или нескольких рядах подряд.
Характеризуется ажурными просветами (от¬
верстиями) различной формы и величины,
расположенными в различных положениях.
Т. п., выработанное филейным переплетением,
обладает пластической растяжимостью. При¬
меняется для изготовления сеток, женского
белья, теннисок, блузок, перчаток.
Рис. 18. Филейное переплетение
Малорастягивающиеся переплетения состоят
из двух- или трехгребеночных переплетений
(рис. 19), в к-рых петли цепочки образованы
одной нитью основы и переплетаются с пет¬
лями суконной кладки. Т. п., выработанные
Рис. 19. Цепочка сукна

1003
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА
1004
этими переплетениями, характеризуются ма¬
лыми растяжимостью и распускаемостью, по
свойствам близки к тканям. Применяются для
изготовления мужских верхних сорочек (с ко¬
роткими или длинными рукавами), женских
платьев и костюмов.
Основные физико-механические показатели,
заправочные данные и показатели качества
Т. п., регламентируемые стандартами и ТУ:
вид и номер нити, вес 1 ле2 полотна, выражен¬
ный в г, плотность (число петель на 5 см)
по горизонтали и вертикали, прочность (в кг)
при разрыве полоски 50 мм х 100 мм и ра¬
стяжимость (в % первоначальной длины) при
разрыве по горизонтали и по вертикали. Вес
1 м2 и плотности отдельных видов Т. п. даны
в таблице.
Т. п. в зависимости от машин, на к-рых оно
вырабатывается, бывает круглым или плоским.
Круглое Т.п. изготовляется на маши¬
нах мальезных, многозамковых, МТ, интерлок
и ластичных. Оно не разрезается вдоль, если
направляется на изготовление изделий без
боковых швов и разрезается в случае, если
изделие имеет боковые швы.
Плоское Т. п. изготовляется на осно¬
вовязальных машинах (вертелках), рашель-
машинах и рашель-вертелках. Отличительной
особенностью Т. - п. является отсутствие
кромок, какие обыкновенно имеют ткани.
В одном куске от 36 до 42 м. Т. п. при шир.
90—120 см для круглого полотна (в разрезан¬
ном виде) и 140—200 см для плоского.
Технол. процесс изготовления основовяза¬
ного (вертелочного) Т. п. состоит из ряда ма¬
шинных и ручных операций, к-рые осущест¬
вляются по следующей схеме: сновка, вяза¬
ние, браковка, сшивка, маркировка, краше¬
ние, отжим, ширение и сушка, разбраковка.
Сновка — процесс навивания пряжи или
нитей с малых паковок (бобин) на сновальные
катушки или валики. В процессе сновки нити
основы располагаются на навое в строго
определенном порядке, зависящем от условий
заправки. Сновка производится на сновальных
машинах ленточных или секционных
Вязание. Навитые на навой нити основы
заправляются (пробираются) в соответствую¬
щие (ушковые) иглы гребенки основовязаль¬
ной машины. Нити основы из ушковых игл
подаются на вязальные (крючковые) иглы,
где в результате взаимодействия петле¬
образующих органов при работе машины
преобразуются в петли, составляющие по¬
лотно.
Браковка. Снятый с машин кусок Т. п.
подвергается разбраковке с целью определе¬
ния его сортности и выявления дефектов с тем,
чтобы можно было оперативно и быстро при¬
нять меры к ликвидации причин, вызывающих
дефекты.
Сшивка по краям. Основовязаное
(вертелочное) полотно в суровом виде сильно
закручивается по краям. Для того чтобы
можно было равномерно обработать и окра¬
сить полотно, его сшивают вдоль по краям в
форме трубки.
Маркировка. На каждый кусок Т. п.
наносится трафарет — обозначение, в к-ром
указывается номер куска, артикул, вес и
другие данные, что обычно производится вы¬
шивкой на тамбурной, машине либо клейме¬
нием. Маркировкой по существу заканчи¬
ваются операции обработки суровья в осно¬
вовязальном цехе. Далее партии полотна на¬
правляются в красильно-отделочный цех.
Крашение. Крашение Т. п. произво¬
дится в жгутовых универсальных барках
(аппаратах для крашения). Эти барки служат
также для всех видов мокрой обработки по¬
лотна: отварки, размасловки, отбелки, кис¬
ловки. В жгутовых барках крашение произ¬
водят при непрерывном движения полотна
в красильном растворе, к-рый перемешивается
движущимся полотном.
Отжим. После мокрых обработок Т. п.
содержит значительное количество влаги
(175—200% веса сухого полотна). Такое
Нормативы веса и плотностей некоторых трикотажных полотен
Вид полотна
Вид и номер пряжи или
Вес
Плотность (число нитей
на 5 см)
шелковых нитей
(в г 1м1)
по горизон¬
тали
по верти¬
кали
Гладкое однофонтурное
х.-б. № 54—№ 65
170-200
52-58
' 59-69
То же
шелк № 85—№ 100
135-140
65-68
67-80
Платированное (полушелковое) . .
х.-б. № 60—№ 65,
шелк № 45—№ 60
215-230
54-58
67-69
То же
х.-б. JM* 85—№ 100,
шелк № 45—№ 60
165-190
60-66
70-74
Начесное (одинарное)
х.-б. № 54—№ 60,
№ 12—№ 14
290-340
42-50
46-56
» (двойное)
№ 54—№ 60,
JS? 12—№ 14
335-400
44-48
44-47
То же
полушерстяная^ 54,
х.-б. № 9—№ 12
380-400
44-54
41—43
Интерлочное
Основовязаное (вертелочное) двух¬
гребеночное (трико-сукно, три¬
ко-шарме)
х.-б. № 65—№ 85
искусственный шелк
140-195
72-85
65-70
№ 90—№ 150
130-190
57-80
89-108
То же, малорастягивающееся . . .
То же
156-190
56-61
106-112

1005
ТРИКОТАЖНЫЕ ПОЛОТНА — ТРИКОТАЖНЫЕ ТОВАРЫ
1006
большое количество воды удалять сушкой
неэкономично и долго, поэтому большая часть
воды удаляется механическим путем — отжи¬
мом в центрифугах.
Сушка и ширение полотна.
После отжима в Т. п. остается еще значитель¬
ное количество влаги (75—90%), к-рая уда¬
ляется тепловой сушкой. Вертелочное по¬
лотно из вискозного и ацетатного шелка
в процессе крашения вытягивается по длине
и усаживается по ширине. Петельная струк¬
тура полотна при этом искажается. Для вы¬
равнивания петельной структуры и придания
полотну минимальной способности к усадке
его сушат одновременно с ширением. Перед
сушкой полотно расшивают вдоль куска.
Сушку и ширение основовязаного Т. п. про¬
изводят на специальных сушильно-шириль¬
ных машинах.
Разбраковка. Высушенное на су¬
шильно-ширильной машине Т. п. подвер¬
гается разбраковке. При этом выявляются де¬
фекты, к-рые могут возникнуть в процессе
крашения и отделки (неровнота крашения,
непрокрас, затеки и т. п.). В процессе разбра¬
ковки вертелочное полотно складывается в
книжки.
Изготовление Т. п. на круглых машинах
осуществляется по следующей технол. схеме:
вязание, браковка, маркировка, крашение,
отжим, сушка, разбраковка и накатка в ру¬
лон. При выработке начесного полотна после
операции сушки следует операция ворсова¬
ния и далее разбраковка и накатка. Технол.
проводка (процесс) круглого Т. п., вырабаты¬
ваемого на кулирных машинах, несколько
проще проводки вертел очного полотна, выра¬
батываемого на основовязальных машинах
(отсутствует сновка).
Сортность Т. п. определяется .комплексной
оценкой его качества, т. е. соответствием фак¬
тических заправочных данных и качествен¬
ных показателей нормам, установленным в
стандартах и ТУ, и наличием внешних де¬
фектов. В зависимости от количества, вели¬
чины и характера обнаруженных в полотне
внешних дефектов Т. п. подразделяется на
три сорта: 1-й, 2-й и 3-й. К дефектам Т. п.
относятся: штопка, набор петель, утонение
(вызванное обрывом одной нити при работе
в два конца), пятна, затеки, сбитость рисунка
и др. по совокупности дефектов, отнесенных
к 1 м2 полотна. Каждый обнаруженный де¬
фект (участок с дефектом) в зависимости от его
размеров и характера оценивают тем или иным
сортом и выражают условным весовым пока¬
зателем, равным весу 1 м2 полотна в кг.
Участок полотна с дефектами, не удовлетво¬
ряющими нормами 3-го с., относится к не¬
сортному (переводится в брак).
В Т. п. всех видов с круглотрикотажных
машин (мальезных, МТ, многозамочных, ин¬
терлок и тонколастичных) по ТУ 2294 — 53
в полотне 1-го с. не допускаются следую¬
щие дефекты: штопка, набор петель, частич¬
ная накидка, утонение от обрыва отдельных
элементарных волокон в одной шелковой
нити, утонение от обрыва одной нити при ра¬
боте в два конца, проработка масляной нити
или нити другого цвета, пятна (светлые, тем¬
ные, ржавые, чернильные), затеки, разные
оттенки (от неравномерного крашения и от
пряжи разных оттенков), поперечные раз¬
резы от обрыва нити (на интерлочных и ла¬
стичных полотнах), сбитость рисунка, про¬
бивка в платированном полотне, непровор-
совка на начесном полотне.
В вертелочных полотнах для бельевых и
верхних изделий в 1-м с. не допускаются
по ТУ 1351—56 следующие дефекты: утоне¬
ние от обрыва одной нити, сквозные прорывы
или обрыв нескольких нитей, сбросы петель,
утонение от обрыва элементарных волокон,
вработка загрязненной или цветной нити,
пятна, заломы, нарушение рисунка.
Уборка и маркировка Т. п. Куски полотна,
сложенные вдвое по ширине и скатанные в
рулоны, маркируются клеймом или вышивкой,
расположенной на обоих концах куска не
далее 10 см от края, с обозначением: наимено¬
вания ф-ки, номера куска, веса куска, диа¬
метра машины. Вышивка производится на
тамбурной машине. Наименование ф-ки не
ставят в тех случаях, когда Т. п. перерабаты¬
вается в готовые изделия на той же ф-ке, где
вырабатывается. К каждому куску Т. п.
прикрепляется ярлык (паспорт), в к-ром ука¬
зывается: наименование ф-ки, номер куска,
артикул или номер заправки, сортность,
ширина полотна, прочность окраски, вес
куска (трафаретный), номер контролера и
дата. В спецификации на партию Т. п. ука¬
зывается вес партии при кондиционной влаж¬
ности (для Т. п. х.-б. 6,5%, вискозного 11%,
апетатного 5%, шерстяного 12—15%).
Лит.: JI и п к о в И. А., Общая технология три¬
котажного производства, М., 1951.
ТРИКОТАЖНЫЕ ТОВАРЫ, трико¬
тажные изделия, трикотаж (фр.
tricotage) — вязально-трикотажные изделия,
получаемые из одной или нескольких непре¬
рывных нитей путем образования продетых
одна в другую петель. Обладают высо¬
кими эксплуатационными и гигиеническими
свойствами. Хорошая облегаемость, высокая
эластичность, рыхлая петельная структура
обусловливают мягкость, несминаемость три¬
котажа и легкость его стирки. Высокие воз¬
духопроницаемость и паропроницаемость, а
также хорошие теплоизолирующие свойства
трикотажной одежды сообщают трикотаж¬
ным изделиям высокие гигиенические свой¬
ства. Сравнительная простота пр-ва Т. т.
способствует их широкому применению. Вклю¬
чают широкий ассортимент (насчитывающий
до 2800 видов изделий), к-рый согласно тор¬
говой классификации делится на следующие
группы: чулочно-носочный трикотаж, белье¬
вой трикотаж, перчаточный трикотаж, пла-
точно-шарфовый трикотаж, трикотажное по¬
лотно. Вырабатываются из пряжи и нитей
различных видов волокон (хлопка, шерсти,
шелка — натурального, искусственного и син¬
тетического). Современное трикотажное пр-во,
являющееся одной из отраслей текстильной
пром-сти, базируется на применении слож¬
ного автоматизированного оборудования высо¬
кого класса точности. Каждому изделию, вы¬
рабатываемому из пряжи определенных видов
и номеров, имеющему определенное строение
и изготовленному на машинах определенного
вида и класса, при утверждении цены при¬

1007
ТРИКОТАЖНЫЕ ТОВАРЫ
1008
сваивается артикул — порядковый номер по
прейскуранту. В основу^определения артикула
положены следующие признаки: вид сырья,
номер пряжи, тип и класс вязальной машины.
Внутри артикульных подразделений Т. т.
различаются по размерам и сорту.
Чулочно-носочная группа товаров вклю¬
чает: женские чулки, мужские носки, жен¬
ские носки, спортивные чулки и гетры, дет¬
ские чулки, детские носки и мед. чулки (см.
Носки, Чулки, Чулочно-носочные товары и др.).
Бельевая группа включает следующие под¬
группы: мужское белье, женское белье, белье
спортивное для взрослых и детское белье (см.
Белье трикотажное). Верхнетрикотажная
группа делится на следующие основные под¬
группы: верхний трикотаж для взрослых и
верхний трикотаж длядатей. К группе верх¬
него трикотажа относят: свитеры, пуловеры,
жакеты, жилеты, женские и детские костюмы,
рейтузы, домашние халаты, юбки, блузки,
платья, лыжные ксстюмы и т. п. (см. Верхний
трикотаж). Перчаточная группа включает
шитые перчатки и варежки, вязаные пер¬
чатки и варежки (см. Перчатки трикотаж¬
ные, Варежки).
Платочно-шарфовый трикотаж включает:
платки, шарфы, кашне и косынки (см.) и
трикотажные головные уборы: береты, ша¬
почки, фески (см.) и т. п. Трикотажное по¬
лотно, поступающее для продажи населению:
ватин (см.), начесное полотно, основовязаное
(вертелочное) из искусственного шелка, на¬
бивное и др. (см. Трикотажное полотно).
Классификация и артикуляция Т. т. при¬
ведены в таблице.
Выбор изделий для выпуска на каждом пред¬
приятии согласовывается с торгующими орга¬
низациями через каждые 3 месяца. В зависи¬
мости от времени года (сезона) перечень изде¬
лий соответственно меняется. Основной ассор¬
тимент изделий верхнего трикотажа обнов¬
ляется на каждой ф-ке не менее двух раз
в год (к весенне-летнему и осенне-зимнему
сезону).
Подготовленные ф-кой новые фасоны и моде¬
ли изделий рассматриваются худож. советом
предприятия, затем худож. советом совнар¬
хоза или других вышестоящих организации.
Торговля Т. т. Продажа Т. т. прово¬
дится через специализированные магазины
«Трикотаж», «Женский трикотаж» и секции
в комбинированных магазинах и универма¬
гах.
Рабочее место продавца Т. т. оборудуется
шкафом с выступом. Глубина полок в верх¬
ней части шкафа 45 см, в нижней 60 см.
В зависимости от потребности в верхней
части шкафа устанавливаются две или три
передвижные полки; нижняя часть шкафа
оборудуется двумя раздвижными глухими
дверцами. Для организации показа товара
часть полок в верхней части шкафа снимается,
и в образовавшейся нише устраивается ви¬
трина для выставки образцов, имеющихся
в продаже. Прилавки-витрины для Т. т.
делаются выс. 90 см, шир. 70 см. В полуто¬
раметровой секции прилавка-витрины устраи¬
вается от трех (в один ряд) до девяти (в три
ряда) выдвижных ящиков-лотков. На рабо-
Классификация и артикуляция трикотажных
товаров
Изделия
Артикул на из¬
делия госпро-
мышленности
Артикул на
изделия коопе¬
ративной про¬
мышленности
началь¬
ный
конеч¬
ный
началь¬
ный
конеч¬
ный
Чулочно-носочный
трикотаж
Чулки женские . .
5
139
5002
5139
Носки мужские . . .
146
270 ■
5140
5270
Носки женские . . .
280
370
5280
5370
Спортивные чулки и
гетры
375
394
5375
5394
Чулки детские . . .
400
427
5400
5427
Носки детские . . .
430
471
5430
5471
Бельевой трикотаж
Белье мужское . . .
501
544
5500
5544
Белье женское . . .
571
723
5570
5723
Белье спортивное для
взрослых
801
916
5800
5916
Сорочки мужские . .
938
967
5938
5967
Белье детское . . .
981
1300
5980
6300
Верхний трикотаж
Для взрослых
Пуловеры
1301
1343
6301
6343
Жилеты
1360
1407
6301
6408
Жакеты
1420
1502
6420
6502
Джемперы
1524
1597
6520
6597
Блузки
1611
1622
6611
6622
Платья и костюмы
женские
1640
1656
6640
6656
Юбки
1666
1666
6665
6656
Костюмы, халаты,
пижамы и другие
изделия
1673
1710
6672
6710
Свитеры
1722
1744
1730
6745
Рейтузы
1770
1796
6760
6797
Детский
Пуловеры
1831
1858
6830
6858
Жилеты
1871
1898
6870
6898
Жакеты
1910
1944
6910
6945
Джемперы. . , . . .
1972
2006
6970
7006
Блузки, платья, юб¬
ки, халаты, пижа¬
мы
2020
2052
7020
7052
Костюмы, пальто,
пелерины
2060
2169
7060
7169
Рейтузы
2203
2224
7200
7224
Перчаточный
трикотаж
2311
Перчатки шитые . .
2240
7240
7311
Варежки шитые . .
2401
2406
7400
7406
Перчатки вязаные .
2327
2376
7320
7376
Варежки вязаные .
2417
2455
7415
7455
Платочно- шарфовый
трикотаж
Шарфы
2480
2524
7480
7524
Шапочки, береты
И др
2551
2599
7550
7599
Платки
2614
2662
7610
7750
Палантины
—
—
7705
7709
Полотно
Ватин
2715
2717
7715
7722
чих местах по торговле Т. т., как правило,
устраивается кабина для примерки верхнего
трикотажа и пижам. Для пижам в одной из
секций верхней части шкафа убираются полки
и вместо них устанавливается кронштейн для
подвески пижам на плечиках.
Для продажи Т. т. соткрытой
выкладкой применяется прилавок дл.

1009
ТРИКОТАЖНЫЕ ТОВАРЫ — ТРИКОТИН
1010
2 м и шир. 90 см. В верхней части прилавок
имеет два уровня для выкладки товара гор¬
кой. Горка разделена на ячейки. Спереди
ячейки закрыты небольшими бортиками
(выс. 5 см) из органического стекла. Товар
в ячейках размещается стопками открыто,
с группировкой по ценам. В нижней части
прилавок имеет выдвижные деревянные ящи¬
ки, в к-рых размещаются рабочие запасы то¬
варов. Шкафы в этом случае заменяются
пристенными стендами. В верхней части
стенд имеет наклонно укрепленную полку
шир. 36 см на выс. 120 см от уровня пола.
В этой части устроены ячейки. В них встав¬
ляются картонные коробки с аккуратно уло¬
женными стопками Т. т. Нижняя часть стенда,
находящаяся на уровне 80 см от пола, также
имеет наклон в сторону покупателя. Верхняя
часть разделена стеклянными перегородками
по горизонтали на три части. В эти ячейки
вкладываются стопками мелкие товары: дет¬
ское трикотажное белье и т. п. В случае не¬
обходимости здесь могут быть установлены
поперечные стеклянные перегородки. Нижняя
часть закрывается раздвижными дверцами и
используется для вращения рабочих запасов
товара.
Для открытого размещения
в торговом зале изделий верхнего
трикотажа (трикотажных платьев, блузок,
джемперов, кофточек и т. п.) применяются
специальные наклонные металлические крон¬
штейны, на к-рых трикотажные изделия под¬
вешиваются на плечиках. Металлические
кронштейны вставляются в специальные ме¬
таллические скобы, к-рые прикрепляются
к деревянной штанге, укрепляемой на стене
на уровне 170 см от пола. Каждый металличе¬
ский кронштейн имеет 7—8 зубьев, за к-рые
подвешиваются плечики с одеждой. Благодаря
наклону кронштейнов (примерно под углом
30°) Т. т., подвешенные на кронштейне, хо¬
рошо видны, что дает возможность рассмо¬
треть расцветку и фасон изделия, не снимая
его с кронштейна. При необходимости крон¬
штейн легко поворачивается влево и вправо.
Т. т. при размещении на рабо¬
чем месте подразделяются на три основ¬
ные группы: верхний трикотаж, трикотажное
белье и мелкий трикотаж. Техника размеще¬
ния каждой из этих групп имеет свои особен¬
ности. Верхний трикотаж выкладывается на
рабочем месте по видам изделий: пуловеры,
жакеты, джемперы, блузки. В самостоятель¬
ной группе размещаются платья, женские
костюмы, пижамы и халаты. Пуловеры, джем¬
перы, жилеты, блузки выкладываются от¬
дельными группами по отделке и по фасону
(отдельно изделия с начесом, узорные, с вы¬
шивкой и т. д.), в пределах группы с одина¬
ковой отделкой — по размерам. Изделия каж¬
дого размера выкладываются по расцветкам.
На полках на каждой стопке с товаром выве¬
шиваются ярлычки с указанием размеров и
стоимости изделия. Трикотажные платья,
костюмы, пижамы вывешивают в шкафы на
плечиках, т. к. при выкладывании на полках
они мнутся и теряют свою форму. Изделия
следует вывешивать таким образом, чтобы
правый рукав был виден покупателю. Т. т.
выкладываются и подвешиваются по размерам
в таком порядке, чтобы слева были самые
маленькие, а справа самые большие.
Бельевой трикотаж размещается отдельно:
женский, мужской и детский; внутри поло¬
возрастных групп подразделяется по видам
изделий, потом по фасону и размерам. В группе
мужского белья отдельно выкладываются фу¬
файки и кальсоны, в группе женского белья —
комбинации, панталоны, сорочки, то же и
в группе детского белья. Рядом выклады¬
вается спортивное белье для взрослых и де¬
тей: трусы, плавки, майки, футболки, ку¬
пальные костюмы и пр. Спортивное белье
удобно размещать между мужским и женским,
а детское белье — рядом с женским. Отдель¬
ные виды бельевых изделий выкладываются
на рабочем месте по размерам. Каждый раз¬
мер желательно выкладывать отдельно; в
крайнем случае допускается в одной стопке
два размера. При выкладке одной стопкой
нескольких размеров между отдельными раз¬
мерами обязательно вставляется картонная
прокладка. В пределах стопки одного размера
изделия выкладываются по расцветкам. Спо¬
соб показа Т. т. зависит от вида изделия,
ассортимента и условий. В шкафу покупа¬
телю показывают трикотажные платья и
блузки имеющихся расцветок. На крон¬
штейне, приделанном к шкафу, или на пере¬
движном кронштейне-стойке показывают из¬
делия отобранных расцветок. На прилавке
обычно выкладывают для осмотра такие
предметы, как джемперы, пуловеры, трико¬
тажное белье. На плечиках, на руках и при¬
кладывая к фигуре (своей или покупателя)
показывают блузки, юбки, платья.
Покупателю предоставляется право в те¬
чение 5 дней, не считая дня покупки, обме¬
нять Т. т. в магазине на аналогичные, если
купленные товары не подошли по форме, фа¬
сону, расцветке или размеру. Этот срок
удлиняется до 7 дней, если покупатель обна¬
ружил к.-л. дефект. При отсутствии анало¬
гичного товара магазин обязан возвратить
его стоимость по уплаченной в момент покупки
цене. При обнаружении в Т. т. скрытых де¬
фектов срок их возврата в магазин увеличи¬
вается до одного месяца.
ТРИКОТЙН — шелковая ткань для платьев-
костюмов и костюмов. Вырабатывается в
основе из натурального эпонжа (две нити
сердцевинные и закрепляющая из шелковой
пряжи № 100, нагон — вискозный пологий
шелк № 75), в утке — из вискозного эпонжа
(две нити сердцевинные № 75, нагонная и
закрепляющая № 60). Переплетение мелко¬
узорчатое. Ткань мягкая, полная, слегка
шерстистая за счет ворсинок-петелек, обра¬
зованных нагонными нитями эпонжа. Лицо
ткани оформлено широкими цветными диа¬
гональными полосами, разделенными более
узкими полосками того же цвета, но более
темного тона. Техн. показатели Т. арт. 5301
по ВТУ Мг 69—58: шир. 102 еле, вес 210 г/ле2,
плотность (число нитей на 10 см) по основе 200,
по утку 150, прочность на разрыв (полоски
50 мм х 200 мм) по основе 60 кг, по утку
28 кг. Загрязненные вещи из Т. можно мыть
в теплой (40°), предварительно прокипячен¬
ной воде, бесцветным нейтральным мылом или
стиральным порошком Новость, гладить слегка

1011
ТРИКОТИН-БУКЛЕ — ТРИФЕШТЫ
1012
влажными с изнанки утюгом, нагретым не
св. 140°. Технол. особенности — см. Шелко¬
вые ткани, другие общие сведения—см. Ткани.
ТРИКОТИН-БУКЛЕ — шелковая ткань для
платьев-костюмов и костюмов. Вырабаты¬
вается Т.-б. арт. 5305 и арт. 5310 по основе и
утку из фасонной пряжи эпонж, имеющей
сердцевину из двух нитей шелковой пря¬
жи, нагонную нить из вискозного пологого
шелка и закрепляющую нить из шелкоБой
пряжи. Переплетение мелкоузорчатое. Ткань
мягкая, полная. Поверхность ее покрыта вор¬
синками в виде петелек из нагонной вискоз¬
ной нити. Выпускается Т.-б. с меланжевым
эффектом (получаемым при крашении ткани
кислотными красителями, закрашивающими
только натуральный шелк и образующими
пестрые нити эпонжа с тремя цветными ни¬
тями и одной белой) и одноцветный (получае¬
мый при крашении ткани смесью прямых и
кислотных красителей, закрашивающих нити
из натурального и вискозного шелка). Технол.
характеристика Т.-б. дана в таблице.
Т.-б. арт. 5310 отличается от Т.-б. арт. 5303
несколько большими весом и разрывной
прочностью. Загрязненные вещи из Т.-б.
можно мыть в теплой (40°), предварительно
прокипяченной воде, бесцветным нейтральным
мылом или стиральным порошком Новость,
гладить слегка влажными с изнанки утюгом
темп-рой не св. 140°. Технол. особенности —
см. Шелковые ткани, другие общие сведения —
см. Ткани.
ТРИМЕТЙН (Trimetinum), т р и д и о н,
тримедал, — синтетический химико-фар¬
мацевтический препарат для лечения малых
форм эпилептической болезни; более эффек¬
тивен в детском возрасте. Применяется в дозах
по указанию врача. Противопоказан при на¬
рушении функции печени и почек, заболева¬
ниях кроветворных органов и зрительного
нерва. Т. — кристаллический порошок белого
цвета с легким запахом камфоры, растворим
в воде, спирте, эфире, бензоле (ВТУ 1274—50
Минздрава СССР). Хранение в закрытых стек¬
лянных банках в сухом месте.
ТРИНАТРИЙФОСФАТ, натрий фос¬
форнокислый трехзамещен-
ный (Na3P04 . 12НаО), — средство для смяг¬
чения воды. Представляет собой среднюю
натровую соль ортофосфорной кислоты. Внеш¬
ний вид — кристаллы белого или светло-
желтого цвета. В быту применяется для мытья
стекол, жирной посуды, неокрашенных полов
и мебели, для удаления накипи из чайников и
кастрюль, а также при стирке белья. Белье
замачивается в теплом растворе тринатрий-
фосфата (полстакана на ведро воды), после
чего стирается мылом обычным способом. При
этом белье отбеливается и достигается зна¬
чительная экономия мыла. Очень загрязнен¬
ное белье оставляется в растворе тринатрий-
фосфата на 2—3 часа. После вываривания
белье хорошо прополаскивается чистои водой.
Т. поступает в продажу фасованным в кар¬
тонные коробки или бумажные пакеты весом
пб 0,5 и 1 кг нетто. На этикетке указывается
наименование завода-изготовителя, название
продукта, вес нетто и номер ТУ.
ТРИПАЗбЛ (Tripasolum) — дезинфицирую¬
щее средство, содержащее трипофлавин, бю-
ровертин (триборатгексаметилентетрамина),
ментол, эвкалиптол, сахар и какао-порошок.
Применяется при воспалительных заболева¬
ниях полости рта и горла по 1—2 таблетки
в течение дня. Т. — таблетки желтовато-
коричневого цвета, с запахом ментола и
эвкалиптола; вкус горьковато-сладкий. Вы¬
пускается фасованным в коробках по 20 таб¬
леток средним весом 0,55—0,57 г каждая. На
коробку наклеивается этикетка с указанием
состава таблеток. Хранение в сухих помеще¬
ниях в прохладном месте.
ТРИФЁШТЫ — десертное белое вино, тем¬
но-золотистого цвета, с хорошо выраженным
ароматом, в к-ром выделяется тон корочки
ржаного хлеба. По вкусу полное, маслянистое,
гармоничное. Т. — новая марка отечествен¬
ного вина, впервые выпущенная в 1954 г.
Содержание спирта 16% объемных, сахара
16%; титруемая кислотность 5 г!л.
Вырабатывается из винограда сорта Пино-
гри и носит название крупного виноградар¬
ского совхоза в южной зоне Молдавской ССР.
Технология пр-ва: виноград собирается при
содержании сахара не менее 22—23%. Мезга,
полученная после дробления гроздей и отде¬
ления гребней, настаивается в течение 18—
24 час. Во время настаивания мезга переме¬
шивается 3—4 раза в день, что способствует
лучшему извлечению красящих и ароматиче¬
ских веществ из кожицы винограда. На вы-
5аботку Т. используется самотек и первые
ракции прессового сусла. При сбраживании
2—3% сахара бродящее сусло спиртуется
в два приема, до требуемой крепости вина.
Технические показатели трикотина-букле
Шири¬
на
(в см)
Применяемые нити
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность на
разрыв (поло¬
ски 50 мм X
Х200 мм) (в кг)
Арти¬
кул
Вес
(в г 1м *)
по основе
по утку
ГОСТ
вид
J4*
вид
№
основа
уток
основа
уток
5305
100
210
Эпонж: ШПр 3 н
ВШ 1 н
100
90
Эпонж: ШПР 3 н
ВШ 1 н
100
90
220
150
60
45
5067-56
5310
100
225
Эпонж: ШПр 3 н
ВШ 1 н
100
60
Эпонж: ШПр 3 н
ВШ 1 н
100
60
220
150
66
48
5067-56
Примечание: ШПр — шелковая пряжа, ВШ — вискозный пологий шелк, н — нити.

1013	ТРОМБОН	—	ТРОСИКИ	СПУСКОВЫЕ	ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ	1014
После брожения вино осветляется, снимается с
осадка и выдерживается в подвалах. Реали¬
зуется после 3-летней выдержки. За высокое
качество Т. присуждены две серебряные ме¬
дали и дипломы на международных ярмарках
в Югославии и Венгрии в 1955 и 1958 гг.
Большая серебряная медаль получена Т.
на ВСХВ в 1958 г.
Розлив, маркировка, упаковка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
ТРОМБбН (итал. trombone — большая тру¬
ба) — медный духовой музыкальный инстру¬
мент тенорового и тенор-басового диапазона;
представляет собой изогнутую двукратным
зигзагом трубку, цилиндрическую на большей
части протяжения, в последней четверти рас¬
ширяющуюся и оканчивающуюся раструбом.
Прямые участки трубки расположены парал¬
лельно, что дает возможность применять раз¬
движную конструкцию, т. н. кулису, или цуг,
для плавного изменения действующей длины
Т. в широких пределах. Звук извлекается
вдуванием воздуха в съемный чашеобразный
мундштук. Тембр звука мрачно-грозный в низ¬
ких тонах и торжественно-светлый — в верх¬
них; густое и тяжеловатое piano, зычное и
могучее forte, мягкое pianissimo. По кон¬
струкции Т. делятся на два типа: с раздвиж¬
ной кулисой (цуг-тромбоны) и вентильные.
Цуг-Т. выпускаются двух разновидностей:
теноровые и тенор-басовые.
Теноровый (рис. 1) изготовляется
в строе с и бемоль, на октаву ниже трубы
оркестровой (см.). Диапазон 31—35 тонов
(от м и большой октавы до с и бемоль пер¬
вой — ре второй октавы).
Тенор-басов ый (рис. 2) снабжен
кварт-вентилем, при включении к-рого длина
канала увеличивается на 1/3, строй понижается
на кварту, включает несколько добавочных
низких звуков до соль контроктавы вклю¬
чительно; мензура более широкая и звук
сильнее
Вентильные Т. изготовляются с трехвен¬
тильной голосовой машиной того же типа, что
и в теноре (см.). Применяются почти исклю¬
чительно в духовых оркестрах в пешем строю,
т. к. при ходьбе трудно пользоваться Т.
с кулисой.
Т. изготовляются из латуни; высококаче¬
ственные сольные инструменты — из полутом-
пака; соединительные кольца, цуги и арма-
тура — из нейзильбера. Отделываются поли¬
рованием, покрываются золотисто-желтыми
пластмассовыми лаками, никелируются, се¬
ребрятся, золотятся; дорогие модели укра¬
шаются гравировкой. Габаритная дл. Т.
0,9—1,2 ле; вес 2—3 кг. Применяются в орке¬
страх и ансамблях разных видов и составов
для исполнения ведущих сольных партий;
применение разных типов сурдин дает воз¬
можность сильно изменять и разнообразить
тембр Т., чем широко пользуются в джаз-
оркестрах.
Требования к качеству, упаковка, марки¬
ровка, хранение — см. Духовые музыкальные
инструменты.
ТРОПАЦЙН (Tropacinum), х л о р г и д-
рат тропинового эфира дифе-
нилуксусной кислоты, — синтети¬
ческий химико-фармацевтический препарат,
применяется при болезни Паркинсона (хро¬
ническое заболевание головного мозга, вы¬
ражающееся в дрожании конечностей и го¬
ловы, замедленности движений и общей ско¬
ванности), при спастических парезах и пара¬
личах (в т ч. детских) и при заболеваниях,
сопровождающихся повышением мышечного
тонуса. Назначается внутрь в дозах по указа¬
нию врача Т. — белый кристаллический по¬
рошок горького вкуса, растворимый в воде,
спирте, хлороформе; нерастворим в эфире и
бензоле (ВТУ 1787—53 минздрава СССР). Вы¬
пускается в порошке и таблетках, фасован¬
ных по 10 шт. в стеклянные трубки. Хра¬
нится в сухих помещениях в защищенном от
света месте.
ТРбСИКИ СПУСКОВЫЕ ФОТОГРАФИЧЕ¬
СКИЕ служат для предохранения съемочного
аппарата (фото- или киноаппарата) от сотря¬
сения при съемке. Особенно полезны при фото¬
съемке с выдержками более 1/26 сек. Пред¬
ставляют собой гибкий стальной проволоч¬
ный тросик с кнопкой на одном конце и шту¬
цером на другом, за¬
ключенный в гибкую
трубку в виде спи¬
ральной стальной
пружины, на одном
конце к-рой имеется
наконечник с резь¬
бой для ввинчивания
в кнопку или спе¬
циальное гнездо съе¬
мочного аппарата, а
с другой — втулка с
заплечиками для удоб¬
ного удерживания
тросика между паль¬
цами. Снаружи тро¬
сик обтянут черной
шелковой тканью.
Спусковые тросики
выпускаются дл. от
10 до 40- см. Товар¬
ный знак завода-из-
готовителя штампует¬
ся на спусковой кноп-
Рис. 2. Цуг-тромбон тенор-басовый

ion
ТРОСТИ — ТРУБА ОРКЕСТРОВАЯ
1016
ке. Пружина тросика не должна иметь оста¬
точной деформации (изгибов). Пакуются в
пачки или картонные коробки по 50 или
100 шт.
ТРЙСТИ подразделяются на мужские (рис. 1)
и женские (рис. 2). Изготовляются из древе-
Рис. 1. Мужские	Рис.	2. Женские
трости	трости
сины твердых лиственных пород (бук, ясень,
клен, кизил, самшит, черное и красное де¬
рево, бамбук, отдельные виды камыша и
тростника с гладкими или коленча¬
тыми стеблями); ручки и набалдаш¬
ники — из кости, рога, пластмассы
и металла (серебро, белый металл
и др.). Небольшое количество изго¬
товляется из алюминиевой трубки
с металлическими никелированными
ручками. Выпускаются с ручкой
(набалдашником) или без ручки раз¬
нообразных форм и фасонов: палки —
цилиндрические и конусообразные;
ручки — в виде полукруга, заова-
ленного прямоугольника и других
фигур; украшаются гравированными, чекан¬
ными худож. изображениями или уникаль¬
ной резьбой.
По конструкции подразделяются на со¬
ставные и цельные.
Составные представляют собой палку
с надетой на нее ручкой или набалдашни¬
ком.
Цельные выпускаются с гнутой из того
же материала ручкой (клюкой) или без ручки.
Древесина Т. подвергается полировке или
покрывается прочным лаком различных цве¬
тов; Т. из древесины кавказских пород орна¬
ментируются выжиганием, часто под дубовую
кору, либо насечкой (инкрустацией) из мель¬
хиора или серебра, либо представляет собой
нанизанные на тонкий металлический стер¬
жень детали из самшита и других пород раз¬
ной текстуры. Размеры (в мм): выс. 800—950,
диаметр цилиндрических 18—25, конусооб¬
разных в середине 20—30, в нижнем конце
10—17.
Т. выпускаются одним сортом. Места со¬
единения ручек и набалдашников с палкой
должны быть закреплены металлическим коль¬
цом, тонко пригнанным в тон общей окраски;
не допускаются в Т. усыхание, коробление,
трещины, разбухание, заусенцы на местах
инкрустации и особенно на наружных и
внутренних загибах деревянных ручек; влаж¬
ность древесины должна быть не более 10%.
Каждая Т. упаковывается в фирменную бу¬
мажную обертку, а 10 шт. — в пачки. Хра¬
нятся стоймя в сухом помещении.
ТРУБА ОРКЕСТРбВАЯ — медный духовой
музыкальный инструмент сопранового или
альтового диапазона; представляет собой со¬
гнутую в Н/а (сопрановая) или 2х/2 (альтовая)
оборота трубку, слабо коническую вначале,
цилиндрическую на среднем участке, затем
постепенно расширяющуюся и заканчиваю¬
щуюся раструбом. Голосовая машина трех¬
вентильная (см. Духовые музыкальные инстру¬
менты). Звук извлекается вдуванием струи
воздуха в съемный чашеобразный мундштук.
По системе голосовой машины Т. о. делятся
на два типа: с лежащей «цилиндровой» голо¬
совой машиной (рис. 1), широко распростра¬
ненной в СССР и в Восточной Европе, и со
стоячей «помповой» голосовой машиной (рис. 2),
широко применяющейся в Западной Европе
Наиболее распространены Т. о. в строе с и
бемоль; значительно реже в тонах ля, до
и р е и совсем редко (только в духовых
оркестрах) в тоне ф а или м и бемоль. Диа¬
пазон 30—35 тонов. Конкретный диапазон
зависит от строя Т. о.; так, для Т. о. в строе
Рис. 1. Труба оркестровая цилиндрическая

1017
ТРУБА САМОВАРНАЯ — ТРУБКИ КУРИТЕЛЬНЫЕ
1018
	1Ш
ош:
Рис. 2. Труба оркестровая помповая
с и бемоль — от м и малой октавы до с и
бемоль второй (р е третьей) октавы. Тембр
звука яркий, несколько резкий и вызываю¬
щий в forte; в piano — густой, серебристый
в высоких нотах и несколько сдавленный
в низких. Резкость и яркость тембра возра¬
стает при употреблении мундштуков с.мелкой
чашечкой.
Т. о. изготовляются из латуни; высокока¬
чественные сольные инструменты — из полу-
томпака; соединительные кольца, цуги и ар¬
матура — из нейзильбера. Отделываются по¬
лировкой, покрытием золотисто-желтыми
пластмассовыми лаками, никелировкой, се¬
ребрением, золочением; дорогие модели укра¬
шаются гравировкой. Размеры без мундштука
(в мм): дл. 460—490, шир. 135—140; вес
0,8—1,2 кг.
Применяется как ведущий сопрановый
инструмент медной духовой группы в орке¬
страх и ансамблях разных видов для испол¬
нения ведущих сольных партий; применение
разных типов сурдин дает возможность полу¬
чать большое разнообразие тембров, чем
широко пользуются в джаз-оркестрах.
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка и хранение Т. о. — см. Духовые музы¬
кальные инструменты.
ТРУВА САМОВАРНАЯ применяется для
соединения жаровой трубы самовара (см.) с
вытяжным отверстием в дымоходе. При на¬
гревании самовара на открытом воздухе Т. с.
используется для создания тяги. Изготов¬
ляются сшивные из кровельной стали с при¬
крепленной ручкой-скобой Г-образной формы.
Выпускаются также Т. с. раздвижные, удоб¬
ные при различной высоте расположения вы¬
тяжного отверстия, а также при пользовании
самоварами разных размеров. Раздвижные
Т. с. снабжаются обычно двумя ручками.
Все Т. с. поступают в продажу без отделки.
Основные размеры Т. с. (в мм): диаметр
80—100, дл. вертикальной части 500—700,
дл. подвижной части (на раздвижных Т. с.)
350—500.
Требования к .качеству: симметричная фор¬
ма, плотно зафальцованные швы, отсутствие
коррозии, вмятин, заусенцев и режущих
кромок. Маркировка, упаковка, транспорти¬
рование — см. Кухонно-хозяйственные при¬
надлежности.
ТРУБКИ КУРЙТЕЛЬНЫЕ ИЗГОТОВЛЯЮТСЯ
из орехового наплыва, хурмы, бука, корня
древовидного вереска, морской пенки; редко —
из пресспорошка и початков кукурузы (со
вставленными в отверстие под табак фарфо¬
ровыми или металлическими втулочками для
предохранения от прогорания и улучшения
а	вкуса табачного дыма). Наиболее рас-
пространены Т. к., изготовленные из
корня древовидного вереска (Fr ica Аг-
^Jll	boria,общепринятое название — брюйер),
М|	произрастающего в Алжире, Албании
и в СССР (на мысе Пицунда). Эти труб-
v	ки обладают приятным вкусом, высо¬
кой прочностью, красивой текстурой
древесины и легкостью.
Корень древовидного вереска после
заготовки подвергается естестенной
сушке в течение 2—3 лет и затем
сушке механической с доведением про¬
цента влажности до 5—8. После этого бол¬
ванки из брюйера поступают на склад пр-ва,
где также выдерживаются в течение 1 —3 лет.
Чем больше выдержана древесина, тем дол¬
говечнее и вкуснее изготовленные из нее
трубки. Приятный вкус при курении («вку¬
сная трубка») ярко выражен в трубках, у
к-рых древесина «дышит», т. е. головка от¬
шлифована до блеска, не покрыта лаком,
а имеет естественный цвет дерева, при дли¬
тельном курении превращающийся в приятный
темно-коричневый.
Любителями ценятся также трубки из мор¬
ской пенки — пористого минерала, добывае¬
мого из водномагнезиального силиката, встре¬
чающегося в Малой Азии, Испании, Греции и
Моравии. Очень хорошо поддается обработке
и полировке. Т. к. из морской пенки изго¬
товляются обычно способом объемной худож.
резьбы; сравнительно легки, «вкусны», не
горят, но очень хрупки.
Т. к. состоят из головки и мундштука.
Головки изготовляются с различным
по форме, диаметру и объему отверстием под
табак и имеют соску с отверстием для вставки
мундштука.
Мундштуки изготовляются гл. обр.
из эбонита, обладающего хорошей эластич¬
ностью, а также из акрилата и янтаря.
Т. к. выпускаются различных фасонов,
форм и размеров: прямые и гнутые, с алюми¬
ниевыми фильтрами разных конфигураций
(для охлаждения дыма, задержания части
смол и других продуктов сгорания табака,
влияющих на вкус дыма), с конденсацион¬
ными приспособлениями в нижней части го¬
ловки и фильтрующими в мундштуке; с коль¬
цами на соске и металлическими крышками.
Гнутые трубки удобны для курильщиков,
имеющих искусственные зубы, т. к. они меньше
давят на зубы, чем прямые. Трубки с коль¬
цами и металлическими крышками удобны
при курении на море, в лесу, на ветру. На¬
ружные поверхности у части Т. к. имити¬
руются под кору при помощи раскаленной
спирали или пескоструйных аппаратов (вы¬
биваются более мягкие слои древесины и по¬
лучается очень красивый рисунок). Наи¬
более распространенные фасоны Т. к. и их
размеры приведены в табл. 1 и 2.
Выпускаются также трубки из бука, ореха
и хурмы с номерами выше 200 (204, 206, 207,
215, 222, 231, 232, 233, 234, 236); головки всех
этих трубок имитированы под кору, фасоны
и размеры те же, что и приведенных в табл. 2.
Требования к качеству Т. к. (ТУ МП ПТ
СССР 148—54). Качество Т. к. определяется
в первую очередь породой дерева, из к-рого

1019
ТРУБКИ КУРИТЕЛЬНЫЕ
1020
Таблица 1
Фасоны, формы и размеры трубок курительных
из корня древовидного вереска
Номер или
название
трубки
Фасон и форма
Длина
трубки
(в мм)
Высота
головки
(в мм)
1
Цилиндрические головка и
145
42
1а
соска, прямой мундштук
135
38
16
125
34
9
Цилиндрическая головка,
140
48
2а
конусная соска, гнутый мунд¬
135
40
26
штук
130
34
3
Цилиндрическая отваленная
головка, конусная соска, пря¬
мой мундштук
135
38
4
Круглая головка, цилиндри¬
ческая соска, прямой мундштук
155
34
5
Цилиндрические головка и
соска, прямой мундштук
Круглая головка малого раз¬
мера, конусная соска, гнутый
мундштук
130
30
6
115
29
7
Овальные головка и отверстие
под табак, цилиндрическая со¬
ска, прямой мундштук
145
31
8
Фасонная многогранная го¬
155
45
8а
ловка, цилиндрическая соска,
140
38
86
прямой мундштук
195
30
9
Фасонная многогранная го¬
140
46
9а
ловка, конусная соска, гнутый
135
40
96
мундштук
130
35
10
Фасонная многогранная от¬
валенная головка, конусная
соска, прямой мундштук
135
38
И
Круглая головка с двумя
рисками, конусная соска, пря¬
мой мундштук
155
30
12
Круглая головка с металли¬
ческой крышкой; на конусной
соске металлическое кольцо;
мундштук гнутый
140
50
13
Граненая, круглая головка,
цилиндрическая соска, прямой
мундштук
140
40
14
Граненые головка и соска,
мундштук гнутый граненый
135
40
15
Цилиндрическая головка, гра¬
неная соска, прямой граненый
мундштук
135
40
16
Цилиндрическая головка, гра¬
неная соска, гнутый граненый
мундштук
145
40
17
Конусная головка, граненая
соска, прямой граненый мунд¬
штук
135
38
28
Головка объемной худож.
150
38
28а
резьбы типа «Мефистофель»,
гнутый мундштук
120
30
29
Головка объемной худож.
резьбы типа «Мефистофель», ко¬
нусная соска, прямой мундштук
155
30
Тюль¬
пан
Головка объемной худож.
резьбы в виде тюльпана, ко¬
нусная соска, гнутый мунд¬
штук
125
35
Орли¬
ная
лапа
Головка объемной худож.
резьбы в виде орлиной лапы,
держащей яйцо, на соске ме¬
таллическое кольцо, мундштук
гнутый
Головка объемной худож.
резьбы в виде головы льва,
мундштук гнутый
140
38
Льви¬
ная
голова
150
40
Спут¬
ник
Круглая головка с объемной
худож. резьбой, представляю¬
щей собой три спутника вемли
и звездное небо; мундштук гну¬
тый
Головка объемной худож.
реэьбы в виде головы собаки
Лайки; мундштук гнутый
140
37
Лайка
130
35
Допуски размеров (в лип)
±5
±3
изготовлена головка. В составе древесины не
должно быть никаких смол, отрицательно
влияющих на аромат и вкус дыма. Древесина,
Таблица 2
Фасоны, формы и размеры трубок курительных из
бука, ореха и хурмы
Номер или
название
трубки
Фасон и форма
Длина
трубки
(в мм)
Высота
головки
(в мм)
4
Цилиндрическая головка
большого размера, гнутый мунд¬
125
35
штук ,
115
33
6
Цилиндрическая головка сред¬
него размера, гнутый мундштук
140
7
Овальные головка и' отвер¬
стие под табак, прямой мунд¬
34
штук
135
15
Овальные головка и отвер¬
стие под табак, гнутый мунд¬
33
штук
115
22
Цилиндрическая головка, гну¬
47
31
тый мундштук
140
Овальные головка (с закру¬
гленными краями) и отверстие
под табак, мундштук гнутый, на
соске металлическое кольцо
38
32
То же, мундштук прямой
Цилиндрическая головка, пря¬
мой конусный мундштук, на
соске металлическое кольцо с
135
38
33
125
30
34
пробкой-муфточкой
120
28
То же, мундштук гнутый
Круглая головка, прямой
36
140
24
37
мундштук
140
То же
28
38
Цилиндрическая головка,
130
33
101
прямой мундштук
145
То же
40
103
» »
135
35
Люби¬
Круглая головка с резьбой,
120
47
тель¬
имитирована под кору, мунд¬
ская
штук гнутый
Допуски размеров (в мм)
±4
±4
имеющая перепутанные слои, не дает при
курении трещин; этим свойством обладает
корень древовидного вереска. Мундштук дол¬
жен быть отшлифован до блеска, должен туго
вставляться в головку и не иметь зазоров,
через к-рые мог бы проходить воздух; на по¬
верхности головки или мундштука не должно
быть царапин, трещин, сколов; кольца и
крышки должны плотно сидеть на головке
трубки и быть отшлифованными до блеска;
верхняя час^ь крышки — свободно откры¬
ваться, металлические фильтры — плотно
вставляться в мундштук и свободно проходить
в соску головки.
Т. к. из бука, хурмы, орехового наплыва
и морской пенки выпускаются одним сортом;
из корня древовидного вереска — трех сор¬
тов: высшего, 1-го и 2-го, различающихся ка¬
чеством древесины и красотой текстуры.
К высшему с. относятся Т. к. с отсутствием
или малым количеством естественных поро¬
ков дерева (спящие сучки, песчинки, ка¬
мушки) на внешней стороне головки, тща¬
тельно заделанных и незаметных в отделан¬
ном виде, либо головки к-рых имеют есте¬
ственный цвет дерева (не покрыты лаком).
К 1-му с. — при любом количестве тщательно
заделанных несгораемой шпаклевкой, неза¬
метных в отделанном виде несквозных отвер¬
стий, с покрытием головок огнестойким не¬
сгораемым темным лаком яркого блеска.
Ко 2-му с. — при любом количество тщательно
заделанных и незаметных в отделанном виде

1021
ТРУБКИ КУРИТЕЛЬНЫЕ
1022
NI а
Трубки курительные из корня вереска:	12,	№	2,	№	22,	№	14,	1—А 17. Резная трубка J41 28

1023
ТРУБКИ РЕЗИНОВЫЕ
1024
несквозных отверстий и не более двух сквоз¬
ных отверстий, заметных в отделанном виде,
при внутренней футеровке отверстий под та¬
бак, при покрытии головок темным несгорае¬
мым лаком яркого блеска.
Каждая трубка снабжается фирменным то¬
варным ярлыком с указанием наименования
предприятия-изготовителя, названия древе¬
сины, артикула и сорта. На соске тисненая
марка предприятия и сорт трубки. Т. к. из
корня вереска вкладывается в индивидуаль¬
ный матерчатый чехол и фирменную коробку
и снабжается инструкцией «К сведению по¬
требителей курительных трубок»; из древе¬
сины других пород завертываются в бумагу и
упаковываются по 20—25 шт. в картонные
коробки. Хранятся в сухих помещениях без
резких колебаний темп-ры. Реализация долж¬
на осуществляться в магазинах и павильонах
закрытого типа; нельзя производить продажу
изделий на открытом воздухе из-за вредного
воздействия прямых солнечных лучей и влаги.
При обкуривании новых трубок рекомен¬
дуется в течение двух первых недель курить
трубку с перерывом в несколько часов; такое
обкуривание позволяет влаге, образующейся
при курении табака, равномерно разме¬
ститься по всем слоям древесины, что преду¬
преждает образование трещин на головке
Т к В этот период во избежание трещин не
рекомендуется курить новую трубку на хо¬
лоде и особенно на ветру. Правильно обкурен¬
ная трубка после 40—50 прокурок дает рав¬
номерный изоляционный слой нагара, к-рый
позволяет курить трубку в любых условиях
и столь часто, как это принято курильщиком.
Кроме того, только после образования слоя
нагара трубка приобретает наиболее прият¬
ный вкус. Во избежание потери вкуса и проч¬
ности трубки не рекомендуется образующийся
в трубке нагар очищать до древесины. В целях
сохранения вкуса трубки необходимо избе¬
гать употребления пересушенного табака,
а также повторного курения из неостывшей
трубки. Любители «вкусных» трубок поль¬
зуются обычно двумя Т. к. Одна из них ку¬
рится, а другая «отдыхает». Это имеет свой
смысл в том отношении, что отдыхающие
трубки несколько просушиваются и у ку¬
рильщика всегда имеется в запасе приведен¬
ная в порядок трубка. Нельзя после курения
выбивать пепел из трубки о твердые предметы,
особенно ударять соской труоки или мунд¬
штуком наперелом; удары неизбежно ведут
к порче головки и поломке шипа на мунд¬
штуке. Каналы соски трубки и мундштука
нужно чистить ершиком, отверстие трубки —
трубкочисткой; фильтр — промывать горячей
водой.
ТРУБКИ РЕЗИНОВЫЕ по назначению раз¬
деляются на трубки промышленно-бытового
назначения и трубки медицинские.
Трубки промышленно-бытового назначения.
Наиболее распространенными являются сле¬
дующие: «весовая», для велонасосов, изоля¬
ционная и ниппельная.
Т. р. «в е с о в а я» мягкая, применяет¬
ся для подачи воды, различных водных
растворов, слабоконцентрированных кислот
и щелочей, а также воздуха. Выпускаются
нескольких размеров с диаметром (внутрен¬
ним) от 2 до 38 мм и толщ, стенки от 1,25
до 8 мм. Длина трубок всех размеров должна
быть не менее 4 м. Основные физико-механи¬
ческие показатели: предел прочности не менее
37 кг/см2, относительное удлинение не менее
300%; остаточное удлинение не более 35%.
В быту трубки с диаметром 18 мм и более
применяются для различных хоз. нужд, напр,
для полива огородных и садовых участков
(ГОСТ 5496—50).
Рис. 1. Трубка для велонасоса
Т. р. для велонасосов (рис. 1)
выпускаются с внутренним диаметром 2,5 мм
и толщ, стенки 2,75 мм. Длина отрезка не
менее 0,5 м. Выпускаются двух сортов. Для
трубок 1-го с. допускается отклонение по
внутреннему диаметру и по толщ, стенки
± 0,25 мм и для трубок 2-го с. ± 0,40 мм
(ГОСТ 235—41).
Т. р. изоляционная (рис. 2), по¬
лутвердая, применяется для дополнительной
Рис. 2. Изоляционная трубка
изоляции электрических проводов постоян¬
ного и переменного тока напряжением до
500 в. Выпускаются с внутренним диаметром
от 5 до 36 мм и толщ,
стенки от 2 до 3,5 мм.
Длина не менее 2 м.
Трубки должны выдер¬
живать напряжение пе¬
ременного тока в 1000 в
при частоте 50 гц (ГОСТ
3747—47).
Т. р. ниппельная
(рис. 3), вентильная,
применяется для ниппе¬
лей к велосипедным ка¬
мерам. Выпускаются с
внутренним диаметром
1,6	± 0,15 мм, толщ.
0,60—0,75 мм и дл. отрезков не менее 200 мм
(ТУ МХП 422—н;.
Рис. 3. Трубка «ни-
пельная»

1025
ТРУБКИ РЕЗИНОВЫЕ
1026
Трубки медицинские. Наиболее распро¬
страненные следующие: газоотводные, дре¬
нажные, для переливания крови, слуховые,
соединительные, трахеотомические.
Т. р. газоотводные (рис. 4) приме¬
няются для мед. целей в больничных и до¬
машних условиях. Изготовляются формовым
Рис. 4. Трубка газоотводная
способом из резины оранжевого цвета; на
одном конце имеют конусообразное ушире-
ние, на другом закруглены и имеют овальное
отверстие. Выпускаются в следующем ассор¬
тименте (см. табл. 1).
Таблица 1
Ассортимент трубок газоотводных
Ассортимент¬
ный номер
Размеры трубок (в мм)
длина
наружный
диаметр
толщина
стенки
8
350
5
1,5
10
350
6
1,75
12
375
7
1,75
16
375
9
2,0
18
425
10
2,2
20
425
И
2,2
22
500
12
2,5
24
500
13
2,5
Трубки газоотводные должны быть упру¬
гими и эластичными (ТУ МХП 3837—53).
Т. р. дренажные применяются для
хирургических целей. Выпускаются следую¬
щих размеров (в мм): внутренний диаметр
4,5; 6,0; 9,0; 10,0; 12,0; толщ, стенок соответ¬
ственно 1,0 (1,5); 1,5; 1,75; 2,25; 2,5 (ГОСТ
3399—54).
Т. р. для переливания крови
изготовляются из мягкой эластичной ре¬
зины оранжевого цвета. Выпускаются двух
номеров: № 1 — внутренний диаметр 5 мм,
толщ, стенки 1,5 мм; № 2 — внутренний
диаметр 8 мм, толщ, стенки 2,0 мм (ГОСТ
3399—54).
Т. р. слуховые (рис. 5) применяются
для укомплектовывания фонендоскопов. Из¬
готовляются из эластичной резины бежевого
цвета. Выпускаются следующих размеров
(в мм): внутренний диаметр 4,25, толщ, стенки
1,25 и 3,0 (ГОСТ 3399—54).
Т. р. соединительные приме¬
няются для переливания крови, слабокис¬
лых, слабощелочных и дезинфицирующих
растворов; для укомплектования кружек
Ьсмарха (см.) и других приборов. Изготов¬
33 Товарный словарь, т. 8
ляются из эластичной резины белого или бе¬
жевого цвета. Выпускаются по ГОСТ 3399—54
следующих размеров (см. табл. 2).
Таблица 2
Основные размеры трубок соединительных (в мм)
Внутренний
Толщина
Внутренний
Толщина
диаметр
стенки
диаметр
стенки
6,0
1,5
12,0
2,5
8,0
1,5
14,0
3,0
10,0
2,0
16,0
3,5
Т. р. трахеотомическая (Т-об¬
разная) применяется при лечении ранений
или заболеваний горла. Представляет собой
резиновый тройник, изготовляемый из упру¬
гой эластичной резины оранжевого цвета
Рис. 6. Трубка трахеотомическая
(рис. 6). Выпускаются в следующем ассор¬
тименте (табл. 3).
Требования к качеству. Резина, из к-рой
изготовляются трубки, должна быть прочной,
эластичной, без посторонних включений и

1027
ТРУБКИ ИЗОЛЯЦИОННЫЕ ЭЛЕКТРОУСТАНОВОЧНЫЕ
1028
Таблица 3
Основные размеры трубок трахеотомических (в мм)
Ассорти¬
ментный
нормер
Размеры трубок
Длина про¬
дольной
трубки
Длина по¬
перечного
отростка
Наружный
диаметр
Тол¬
щина
стенки
1
100-
50
8
1,5
2
100
50
10
1,5
3
120
50
12
1,5
4
120
50
15
2,0
пороков в виде царапин, трещин, раковин,
пузырьков и т. д.; резина для мед. трубок
должна быть без вредных для организма
человека примесей.
Трубки «весовые» сворачиваются в бухты
не более 10 «г, перед сдачей и свертыва¬
нием в бухты трубки наполняются воздухом
и закрываются с двух сторон пробками;
трубки вентильные и велонасосные свер¬
тываются в круги или связываются пачками;
трубки изоляционные свертываются в бухты
весом не более 12 кг; трубки мед. газоотвод¬
ные упаковываются в картонные коробки по
100 шт.; трубки дренажные — в картонные
коробки по 50 шт.; трубки для переливания
крови и слуховые свертываются в круги и
упаковываются в картонные коробки по 5 кг;
трубки соединительные упаковываются бух¬
тами по 10—15 кг; трубки трахеотомические
упаковываются в картонные коробки по
50 шт. К бухтам прикрепляются картонные
или деревянные бирки, а на ящики и коробки
наклеиваются этикетки с обозначением наиме¬
нования продукции, названия завода-изго-
товителя, веса или количества изделий, но¬
мера ГОСТ или ТУ и даты выпуска. Т. р.
должны храниться в крытых складских по¬
мещениях с относительной влажностью и нор¬
мальной темп-рой на расстоянии не менее
1 м от отопительных приборов и других
источников тепла. В процессе хранения и
эксплуатации Т. р. должны оберегаться от
влияния прямых солнечных лучей и сопри¬
косновения с бензином, керосином, смазоч¬
ными маслами, кислотами, щелочами и дру¬
гими веществами, действующими на резину
разрушающе. При соблюдении условий хра¬
нения предоставляемый пром-стью гарантий¬
ный срок хранения — 1 год.
ТРУБКИ ИЗОЛЯЦИОННЫЕ ЭЛЕКТРО-
УСТАНйВОЧНЫЕ применяются для допол-
нительной изоляции и защиты изолированных
проводов от механических повреждений.
Подразделяются на незащищенные и защи¬
щенные. Изготовляются резиновые, эбонито¬
вые, бумажные и пластикатовые (хлорвини¬
ловые, полихлорвиниловые) и др.
Незащищенные Т. и. э. у. приме¬
няются для дополнительной изоляции прово¬
дов при скрытой проводке внутри сухих поме¬
щений, а также при прокладке проводов и
шнуров сквозь наружные или внутренние
стены зданий. Изготовляются полутвердые
резиновые и пластикатовые. Не должны
иметь надрывов, трещин и других дефектов,
нарушающих их механическую прочность.
Трубка электроизоляционная незащищенная
Защищенные Т. и. э. у. — бумажные
трубки с защитной освинцованной металли¬
ческой оболочкой; применяются для допол¬
нительной изоляции и защиты проводов от
механических повреждений при их прокладке
поверх штукатурки или по деревянным сте¬
нам сухих помещений от места ввода проводов
до электросчетчиков, от электросчетчиков до
щитков с предохранителями и т. п. Защит¬
ная оболочка должна плотно прилегать к бу¬
мажной трубке без расхождений швов в
местах их завальцовки, а сама бумажная
трубка — быть пропитана противогнилост¬
ным составом. Ассортимент и характеристика
трубок приведены в таблице.
Ассортимент и характеристика трубок
электроизоляционных установочных
Наименование трубок,
ГОСТ, ТУ
Номиналь¬
ное напря¬
жение (в в)
Диаметр (в мм)
вну¬
трен¬
ний
наруж¬
ный
Трубки незащищенные
Трубки изоляционные полу¬
твердые резиновые (ГОСТ
3747—47)
Трубки защищенные
Трубки бумажные в стальной
освинцованной защитной
оболочке (ТУ)
До 500
До 500
5
7
9
11
13
16
23
7
9
И
13,5
9
11
13.4
15.4
18,0
21,0
28,0
И
13
15
17.5
Полутвердые резиновые и пластикатовые
трубки упаковываются в бухты весом не более
15 кг. Бухта обертывается бумажной лентой
и перевязывается в четырех местах тесьмой
или обрезками ткани. Бумажные трубки
в защитных металлических оболочках выпу¬
скаются отрезками дл. не менее 1,2 м, к-рые
упаковываются в пачки или деревянные
ящики. К каждой бухте, пачке или ящику
с упакованными Т. и. э. у. прикрепляется ярлык
с указанием наименования изготовителя или
его товарного знака, наименования изделия,
внутреннего диаметра трубок, веса бухты
(для полутвердых резиновых и пластикатовых
трубок) или длины в м (для бумажных с ме¬
таллическими оболочками трубок), даты изго¬
товления и ГОСТ или ТУ. Хранение — см.
Электротовары.

1029
ТРУБКОЧИСТКИ — ТРУБЫ
1030
ТРУБКОЧЙСТКИ предназначаются для
удаления из трубок курительных (см.) недо-
куренного табака, периодического снятия из¬
лишков нагара, образующегося при курении
в отверстии головки трубки, прочистки соска,
утрамбовки табака при курении. Изгото¬
вляются из цветных и черных металлов с ни¬
келировкой или хромированием всех деталей
или из нержавеющей стали с полировкой.
Подразделяются на тройные и портативные.
Тройные Т. состоят из собранных
в комплект ложечки для очистки нагара та¬
бака в трубке, трамбовки для уплотнения
табака в труб¬
ке и шпильки
для прочистки
отверстия в со¬
ске трубки
(рис. 1).
Для прида¬
ния большей
крепости на ло¬
жечке и трам¬
бовке сделаны
отпрессованные
углубления.
Основные раз¬
меры (в мм):
ложечка — дл.
72; трамбовка—
дл. с загибом 73, шир. 10,5; шпилька — дл.
70, диаметр 2.
Портативные Т. состоят из корпуса,
колпачка, стержня, лопатки, цанги, пружинки
(рис. 2).
Выдвигающийся при нажатии на колпачок
стержень-лопатка служит для снятия нагара
Рис. 1. Трубкочиетка тройная:
1 — ложечка; 2 — шпилька; 3 —
трамбовка
Рис. 2. Трубкочиетка портативная: а в сборе,
1 — корпус; 2 — стержень; 3 — лопатка; 4 — цанга;
5 — пружинка; б — колпачок
в головке трубки и прочистки отверстия в соске,
колпачок — для уплотнения табака во время
курения. Размеры (в мм): диаметр корпуса
7—8, колпачка 10—11, стержня-лопатки 2,5—
3,2, цанги 7, пружинки 6,5; дл. выдвигающейся
части стержня-лопатки 45—48, режущей его
кромки 8—10.
Выпускаются одного сорта. Поверхность и
края всех деталей Т. должны быть гладкими,
без заусенцев; никелировка, хромирование,
полировка — без пропусков; соединение дета¬
33*
лей — плотным и обеспечивающим легкую
разборку на детали и сборку.
На поверхности Т. надпись «Москва», вы¬
полненная тиснением.
Тройные Т. упаковываются в картонные
коробки по 50 шт. в четыре ряда с проклад¬
кой каждого ряда бумагой; портативные обер¬
тываются в папиросную бумагу и вклады¬
ваются в индивидуальную картонную коробку,
100 коробок упаковываются в бумажные
пачки я обандероливаются.
На коробках и пачках указывается назва¬
ние изделия, количество, дата упаковки, наи¬
менование и адрес предприятия.
ТРУБОРЕЗ — инструмент для разрезания
труб вручную. Представляет собой своеобраз¬
ный роликовый зажим с подвижным ролико¬
вым ножом. Состоит из корпуса, ручки-винта,
движка и трех ножей роликовых.
Вращением Т. вокруг трубы и поджатием
верхнего ролика производится разрезка трубы.
При резании резак охлаждается маслом
или эмульсией. Дл. 415 мм, шир. 135 мм.
Корпус, планки, винт, движок и вилки
изготовляются из Ст. 45, ножи роликовые —
из Ст. У8А. Резаки должны быть тщательно
обработаны; боковые планки — надежно скле¬
паны, а заклепки — зачищены. Ножи роли¬
ковые — закалены до твердости 52—56 i?c,
отполированы и должны свободно вращаться
без заедания и люфта вокруг оси. Движок
в собранном виде должен также плавно, без
заедания и люфта, перемещаться в прорези
корпуса, а винт — вращаться по резьбе боко¬
вой планки.
Наружные поверхности Т. должны быть за¬
пилены и зачищены, не иметь острых кромок,
заусенцев и заметных следов обработки. При
приемке производится испытание разрезанием
трубы диаметром 60—70 мм, после к-рого
резаки не должны иметь вмятин, выкрошен¬
ных мест или быть затупленными.
ТР^БЫ бывают асбестоцементные, керами¬
ческие, пластмассовые, стальные, чугунные;
по назначению подразделяются на водопро¬
водные, газопроводные, канализационные и др.
Т. асбестоцементные изготовляются из порт¬
ландцемента марки не ниже 400* и асбеста не
ниже 4-го с. Для пр-ва смеси асбест расще¬
пляется на тончайшие волоконца, затем сме¬
шивается с цементом (11—25 вес. ч. асбеста
на 100 ч. цемента), полученная смесь смеши¬
вается с водой (14—20 л воды на 1 кг смеси),
отфильтровывается, и получаемое асбестоце¬
ментное полотно формуется в трубки путем
прессования и сушки. Применяются для водо¬
провода, канализации и укладки телефонных
кабелей. Асбестоцементные Т. отличаются
тем, что не подвержены коррозии и не ну¬
ждаются в защите от блуждающих токов.
Недостатком является хрупкость, причем не¬
заметные на глаз волосные трещины могут
привести к разрушению трубы. Концы асбесто¬
цементных Т. на 350—425 мм (в зависимости
от диаметра) стачиваются и соединяются при
помощи стандартных асбестоцементных муфт
с уплотнением резиновыми кольцами. Выпу¬
скаются трех типов: ВНД-5, ВНД-8, ВНД-10
(на рабочее давление соответственно 5,	8,
10 агале), а для канализации без напора. Ос¬
новные размеры Т. см. табл. 1 и 2.

mi
ТРУБЫ
1032
Таблица 1
Ассортимент и размеры асбестоцементных труб
для водопровода (в мм)
Диаметр
внутренний
Толщина
стенок
Длина
трубы
А. ВНД-5
50
9
2950
75
9
2950
100
11
2950
123
И
2950
147
11
2950,3925
195
13
2950,3925
243
15
3925
291
17
3925
338
19
3925
386
21
3925
482
25
3925
576
39
3925
672
35
3925
768
40
3925
864
45
3925
960
50
3925
Б. ВНД-8 и ВНД-10
9
50
2950
75
9
2950
100
И
2950
119
12
2950,3925
141
14
2950,3925
189
16
3925
235
19
3925
279
23
3925
322
27
3925
368
30
3925
456
38
3925
546
45
3925
Трубы для канализации, а также для теле¬
фонных проводов испытанию на давление не
нодвергаются и концы их не стачиваются.
Таблица 2
Ассортимент и размеры труб асбестоцементных
канализационных и для телефонных сетей (в мм)
Диаметр внутренний
Толщина
стенок
Длина
100
8
2950
123
8
2950
147
9
2950
195
10
3925
243
11
3925
291
12
3925
338
13
3925
386
14
3925
482
16
3925
576
18
3925
Требования в качеству. Т. должны быть
прямыми, цилиндрической формы и не иметь
трещин. Внутренняя поверхность труб и на¬
ружная поверхность обточенных концов —
гладкие. Обточенные концы труб должны иметь
конический переход к необточенной части
труб. На наружной необработанной и на
внутренней поверхности допускаются цара¬
пины и сдиры глубиной не более 2 мм в коли¬
честве не оолее 5. Все трубы при испытании
должны выдерживать соответственно марке
удвоенное рабочее давление без признаков
водопроницаемости. Поставка труб произво¬
дится по спецификации заказчика. При пере¬
возке трубы должны быть переложены досками
и плотно увязаны в бунты; трубы диаметром
50—123 мм — переложены соломой. При по¬
грузке и разгрузке, а также при хранении
и укладке в траншеи не допускаются сбра¬
сывание и удары по трубам.
На наружной поверхности труб несмывае¬
мой краской указывается наименование за¬
вода, дата изготовления, марка, условный
проход трубы.
Т. керамические применяются для дренажа
и канализации; изготовляются из огнеупор¬
ных или тугоплавких низкоспекающихся пла¬
стинчатых глин с добавкой тонкомолотого
шамота и тонкоизмельченного кварцевого
песка (дренажные могут изготавливаться и
без добавок) путем формования в прессах.
Т. высушиваются и обжигаются, а канализа¬
ционные покрываются снаружи и изнутри рав¬
номерным слоем глазури, стойкой против
кислот и щелочей. Преимуществом Т. керами¬
ческих является их дешевизна (по сравнению
с чугунными и стальными), устойчивость про¬
тив коррозии, высокая стойкость против
хим. реагентов, отпадает необходимость уст¬
ройства защиты против блуждающих токов.
Недостатком их является относительная лом¬
кость и тяжеловесность.
Т. керамические канализа¬
ционные помимо своего прямого назна¬
чения могут быть использованы для водосто¬
ков в агрессивных грунтовых водах. Изго¬
тавливаются с раструбом и нарезкой по пять
канавок на наружном конце ствола и на внут¬
ренней стороне раструба. Ассортимент и ос¬
новные размеры см. табл. 3.
Таблица 3
Ассортимент и размеры труб керамических
канализационных (в мм)
Диаметр
Толщина
Длина трубы
Длина
внутренний
стенок
(бее раструба)
раструба
125
18
150
19
200
250
20
22
1000, 1200
300
25
120
350
28 .
400
30 1
450
34
800, 1000,
500
36 1
\
550
39 I
1200 1
130
600
41 J
)
Т. керамические канализационные не должны
иметь трещин и отколов, при простукивавии
стальным молотком должны издавать чистый
недребезжащий звук, в сечении иметь форму
круга без овала. Подвергаются испытанию на
механическую прочность (от 2000 до 3000 кг
на 1 пог. м, в зависимости от диаметра трубы)
и на гидравлическое давление (до 2 атм).
При испытании водопоглощение не должно
быть более 9% для 1-го с. и 11% для 2-го с.,
кислотостойкоеть черепка 90% (методика оп¬
ределения по ГОСТ 473—53). Покрытие гла¬
зурью должно быть равномерным, после об¬
работки в щелочах и кислотах глазурь не
должна иметь повреждений и терять блеск.
Недостатками, понижающими качество из¬
делий, являются посечки, небольшие несквоз¬
ные трещины, плешины и потертости на гла¬
зури, выплавки, инородные включения, пу¬
зыри, вздутия. В зависимости от этих дефек¬

1033
ТРУБЫ
1034
тов продукция бракуется или выпускается
1-го или 2-го с. (определение по ГОСТ 236—54).
Осмотру и проверке размеров подвергаются
все трубы, а по остальным показателям 20 шт.
от партии. На водопоглощение и кислото-
стойкость проверяется по четыре куска (2 от
ствола, 2 от раструба) площадью по 100 см2
каждый. Проверка размеров производится
металлическим измерительным инструментом
с точностью до 1 мм. Размер партии 1000 шт.
одного сорта. На изделиях должны быть ука¬
заны завод-изготовитель, сорт и штамп ОТК.
Партия сопровождается паспортом с указа¬
нием завода, номера и даты выдачи паспорта,
сорта и количества труб по размерам, резуль¬
татов испытаний и номера ГОСТ. При пере¬
возке укладывать в горизонтальном положе¬
нии так, чтобы они не катались. Бросать трубы
при погрузке и выгрузке запрещается.
Т. керамические дренажные выпускаются
без раструбов, неглазурованными, внутрен¬
няя поверхность гладкой, сечение должно
иметь правильный круг (овальность не более
4—7 мм, в зависимости от диаметра Т.),
искривление не более 5—8 мм. Выпускаются
восьми размеров (см. табл. 4).
Таблица 4
Ассортимент и размеры труб керамических
дренажных (в ли»)
Диаметр
внутренний
Толщина
стенок
Примечание
40
10
1. Длина всех труб
50
И
333 + 10
75
13
2. Трубы 175 и 200
100
15
выпускаются по
125
18
соглашению сто¬
150
20
рон
175
22
200
23
В Т. допускаются отдельные выплавки,
пузыри, отбитости, инородные включения
размером не более 3 мм, по одной продольной
трещине до 80 мм. Выпускаются одного сорта.
Черепок должен иметь однородную струк¬
туру, недожог не допускается. Величина раз¬
рушающих нагрузок для Т. диаметром 40—
100 мм — 175—200 кг, 125—200 мм —
300—420 кг на одну трубу. Т. подвергаются
испытанию на морозостойкость: Т., насыщен¬
ные водой, должны выдерживать без к.-л.
признаков разрушения (расслоения, выкра¬
шивания, растрескивания) по 15 повторных
циклов попеременного замораживания до
—15° и оттаивания в воде до 15+5°. Потре¬
битель имеет право произвести контрольную
проверку 0,5% количества от партии, но не
менее 15 шт. Обмер производится металличе¬
ским измерительным инструментом, целост¬
ность Т. — простукиванием молоточком, не¬
дожог определяется по цвету и звуку, осталь¬
ные дефекты — наружным осмотром. Партия
состоит из 50 000 шт., сопровождается паспор¬
том, в к-ром указывается завод-изготовитель,
номер и дата выдачи паспорта, номер партии,
количество труб по диаметрам, результаты
испытаний и номер ГОСТ.
Хранить раздельно по сортам и размерам
горизонтальными рядами в штабелях, при
перевозке перевозить влежку, не допуская
перекатывания. Бросать Т. при погрузке
и выгрузке запрещается.
Т. пластмассовые — см. Пластмассы.
Т. стальные изготовляются методом про¬
катки заготовок из мягкой стали. (Т. цельно¬
катаные бесшовные) или путем сгибания
металлических листов в трубу с последующей
сваркой шва (Т. сварные). Выпускаются оцин¬
кованными или черными (могут быть свар¬
ными) с гладкими концами под резьбу или
сварку или с резьбой — конической или ци¬
линдрической.
Используются для водопровода, газопро¬
вода, системы отопления. Наиболее ходовые
Таблица 5
Ассортимент и размеры труб стальных
водопроводных (в леле)
Условный
проход
Наружный
диаметр
Толщина стенок
обыкновен¬
ных труб
усиленных
труб
8
13,5
2,25
2,75
10
17
2,25
2,75
15
21,25
2,75
3,25
20
26,75
2,75
3,5
25
33,5
3,25
4
32
42,25
3,25
4
40
48
3,5
4,25
50
60
3,5
4,5
70
75,5
3,75
4,5
80
88,5
4
4,75
100
114
4
5
125
140
4,5
5,5
150
165
4,5
5,5
размеры труб приведены в табл. 5. По требо¬
ванию потребителя Т. без резьбы с условным
проходом св. 50 мм могут поставляться облег¬
ченными (с толщ, стенок на 0,75 мм ниже
стандарта). Длина Т. должна быть для Т. чер¬
ных без резьбы 4—12 м, а с резьбой и для оцин¬
кованных 4—8 м. В партии допускается по¬
ставка Т. от 2 до 4 м, но не более 5% от всего
количества. По требованию потребителя Т.
должны поставляться определенной длины или
ее кратной части с отклонением до 10 мм на
каждую Т. Безрезьбовые Т. поставляются
без муфт, по требованию потребителя (Т. с ус¬
ловным проходом более 70 мм) — со скошен¬
ными кромками, а менее 10 мм — с резьбой
на обоих концах и с муфтами. Тип резьбы по
указанию потребителя.
Т. водопроводные стальные должны быть
прямыми и иметь гладкую внутреннюю и
наружную поверхность соответственно спо¬
собу изготовления. Концы Т. должны быть
ровно обрезаны под прямым углом.
Оцинкованные Т. должны иметь сплошное
цинковое покрытие по всей наружной и внут¬
ренней поверхности. Оцинкованные Т. с резь¬
бой должны быть снабжены оцинкованными
муфтами. Сварные Т. должны выдерживать
испытание гидравлическим давлением: обык¬
новенные и облегченные — 20 кг/см2, а уси¬
ленные — 30 кг/см2. Бесшовные Т. должны
выдерживать испытание гидравлическим да¬
влением, указанным в ГОСТ 301—50.
Резьба должна быть чистой, без заусенцев
и рванин. В месте шва Т. допускается чер¬
нота на нитках, если уменьшение нормальной

1035
ТРУБЫ — ТРУБЫ ДЛЯ ПЕЧЕЙ-ВРЕМЯНОК
1036
высоты профиля резьбы не превышает 15%.
Допускаются на цилиндрической резьбе нитки
с сорванной или неполной резьбой, при усло¬
вии, что их длина в сумме не превышает 10%
требуемой длины резьбы.
На каждой Т. условным проходом св. 50 мм,
на расстоянии не более 100 мм от одного из
ее концов должно быть четкое клеймо завода-
изготовителя. Т. условным проходом до 50 мм
должны быть связаны в пачки. В этом случае
клеймо на трубах не ставят, но к каждой
пачке прилагается бирка с клеймом завода-
изготовителя и указанием размера Т.
Т. чугунные изготовляются литыми из серого
чугуна Т. диаметром до 350 мм\ должны содер¬
жать (в %): кремния 1,8—2,2, марганца 0,6—
0,9, фосфора 0,5 и серы 0,1. Для Т. диаметром
св. 350 мм содержание кремния уменьшается
до 1,6—1,9%. Применяются для водопровода
и канализации. Т. водопроводные и канали¬
зационные поставляются раструбными и кре¬
пятся чеканкой асбестоцементом или асфаль¬
товой мастикой с уплотнением битуминизи-
рованной или просмоленной прядью. При
аварийных работах или в особо ответственных
узлах допускается заделка раструба свинцом.
При укладке раструбных Т. раструб дол¬
жен быть направлен в сторону, противопо¬
ложную направлению движения воды. Т. ка¬
нализационные предназначаются для работы
без напора, и поэтому стенки их делают более
тонкими, чем Т. водопроводных. Достоинством
Т. чугунных является их большая противо¬
коррозийная стойкость. Т. асфальтируются
путем опускания их в нагретом состоянии
(до 150°) в асфальтовый лак. Ассортимент и
размеры Т. чугунных — см. табл. 6 и 7.
Таблица б
Ассортимент и размеры труб чугунных
водопроводных (в мм)
Диаметр
труОы
Диаметр
раструба
Толщина
стенки
Длина трубы
(беэ раструба)
50
65
7,5
2000
75
91
8,0
3000
100
117
8,5
3000
125
143
9,0
3000
150
169
9,5
3000
200
221
10,5
4000
250
273
11,5
4000
300
325
12,5
4000
350
376
13
4000
400
428
14
4000
450
480
15
4000
500
532
16
5000
600
636
18
5000
700
740
20
5000
800
846
23
5000
900
952
26
5000
1000
1060
30
5000
Для существующих водопроводов по осо¬
бому требованию заказчика могут изгото¬
вляться трубы диаметром 750 мм и дл. 4 м.
По соглашению сторон допускаются Т. боль¬
шей длины.
При приемке Т. допускаются отклонения:
по толщ, стенок ± 1 мм, по дл. труб + 1%,
по диаметру труб до 2,0—2,5 мм. Мерные Т.
могут иметь допуск +20 мм, немерные до
Таблица 7
Ассортимент и размеры труб чугунных
канализационных (в дик)
Диаметр
трубы
Диаметр
раструба
Толщина
стенки
Примечание
50
53
4
Каждый равмер
100
104
4,5
может поставлять¬
150
156
5
ся дл. 350, 500,
750, 1000, 1250,
1500, 1750, 2000
300 мм. Допускается поставка Т. укоро¬
ченных диаметром 50 мм не более чем на 15%,
а диаметром св. 50 мм не более чем на 20%,
длины Т., указанной в табл. 6 и 7.
Поставляются Т. партиями одного размера
и одного давления. Проверка размеров произ¬
водится универсальными измерительными ин¬
струментами или шаблонами. Поверхность Т.
как снаружи, так и внутри должна быть глад¬
кой и чистой, без пятен, шлаковых включений,
трещин и других дефектов. Раковины допу¬
скаются глуб. менее V8 толщ, стенок и протя¬
женностью не более 10 мм для Т. диаметром
50—150 мм, 15 мм для Т. диаметром 200—450,
20 для 500—800 и 25 для 900—1000. Допу¬
скается с обеих сторон местный пригар толщ,
не более 2 мм. На наружной поверхности Т.
канализационных допускается местное выпу¬
чивание металла, не превышающее 10% об¬
щей поверхности Т. Покрытие асфальтом не
должно быть липким, растворяться в воде и
размягчаться при темп-ре до 70°. Прочность
покрытия проверяется легкими ударами сталь¬
ного молотка весом 0,5 кг, и при этом покрытие
не должно отслаиваться от Т. Гидравлическому
испытанию Т. подвергаются без асфальтового
покрытия. Хранятся и транспортируются
в рассортированном по размерам виде, причем
Т. должны быть уложены на деревянную
подкладку рядами в штабеля выс. не более
1,5	м. Ряды Т. укладываются поочередно вдоль
и поперек. На наружной поверхности рас¬
труба должны быть указаны марка или товар¬
ный знак завода-изготовителя.
На Т., отлитых центробежным способом,
допускается нелитая маркировка. Т. повы¬
шенного давления должны иметь около мар¬
кировки красную полосу.
ТР^БЫ ДЛЯ ПЕЧЁИ-ВРЕМЯНОК изгото¬
вляются сшивные из листовой кровельной
стали толщ. 0,4—0,5 мм. Сборка трубы произ¬
водится соединением соответствующего коли¬
чества отрезков, вставляемых один в другой
на дл. до 100 мм. В этих целях Т. д. п.-в.
делаются с легкой конусностью, при этом раз¬
ница в диаметре обоих концов, в зависимости
от толщины металла, не должна превышать
2,0—2,5 мм. Кроме того, на суженном конце
каждого отрезка на расстоянии 60—100 мм
от края выдавливается кольцевой выступ,
служащий упором в сопряжении со смежным
отрезком. Бывают также Т. д. п.-в. с сужен¬
ным гофрированным концом, без кольцевого
выступа. Отвод монтируемой трубы в сторо¬
ну производится при помощи соединитель¬
ных колен-угольников. Трубы, выведенные
наружу при вертикальном монтаже, пере¬

1037
ТРУВИЛЬ — ТРУСЫ
1038
крываются коническими насадками (флю¬
гарками) для защиты от дождя и снега.
Т. выпускаются в черном виде. Основные
Размеры (в мм): номинальный диаметр 100,
25, 150; дл. 510 и 710. По заказам поста¬
вляются и других размеров.
Требования к качеству: соответствие ГОСТ
8075 — 56; плотные швы; симметричная форма,
размеры по диаметру , обеспечивающие плот¬
ное сопряжение отрезков Т. д. п.-в. и соеди¬
нительных частей; отсутстцие трещин, вмятин
и коррозии. Т. д. п.-в. выпускаются одним
сортом. Маркировка — на бирках. Упаковка—
связками, перевязанными отожженной про¬
волокой.
ТРУВЙЛЬ — х.-б. ткань с репсовидной
фактурой (в мелкий, рельефный поперечный
рубчик на поверхности, образованный за счет
более толстых нитей утка по сравнению с ни¬
тями основы). Выпускается гладкокрашеной
с набивным рисунком, обычно в виде про¬
дольных полосок. Вырабатывается полотня¬
ным переплетением из кардной однонитной
пряжи. Предназначается для пошива муж¬
ских сорочек. Т. набивной и гладкокраше¬
ный арт. 259 по ВТУ 100—47 имеет шир. 63 сж,
вес 170 г/ж2, в основе пряжа № 40, в утке
№ 18, плотность (число нитей на 10 см) по
основе 400, по утку 120, прочность на разрыв
(полоски 50 мм х 200 мм) по основе 66 яг,
по утку 34 кг. Технол. особенности — см. Хлоп¬
чатобумажные ткани, другие общие сведе¬
ния— см. Ткани.
ТРУСЫ, тр усики (от англ. trousers —
брюки), выпускаются как нательное белье и
как спортивная одежда (см. Трусы спортивные)
детские, женские и мужские; вырабатываются
тканевые (из сатина и бязи) и трикотажные
(из кул ирного о дно лицевого х.-б. полотна и
из вертелочного шелкового вискозного по¬
лотна).
Датские Т. выпускаются тканевые и трико¬
тажные как нательное белье и летняя одежда
вместо коротких брючек и штанишек. Изго¬
товляются разных расцветок. Состоят из двух
передних и двух задних половинок.
Детские тканевые Т. выраба¬
тываются большей частью без боковых швов.
Верхний край и нижние края ножек заделы¬
ваются подрубным швом. Верхний подрубной
шов делается широким, в него продевается
бельевая резиновая тесьма. Основным измере¬
нием Т., помимо ширины, к-рая соответствует
размеру (номеру), является длина по боку.
Выпускаются 1о размеров: для детей ясель¬
ного* возраста (16, 18, 20), для детей дошколь¬
ного возраста (24, 26, 28, 30) и для детей школь¬
ного^ возраста (32, 34, 36, 38, 40, 42). Т. для
детей ясельного возраста выпускаются оди¬
наковые для мальчиков и девочек (табл. 1).
Таблица 1
Размеры тканевых трусов для детей
ясельного возраста
Размеры (номера)
18
20
22
Длина по боку (в см)
16
18
20
Т. для мальчиков и девочек дошкольного
и школьного возраста имеют разную длину
(табл. 2).
Детские тканевые трусы
Детские трикотажные Т. из¬
готовляются двух типов: тип I — обьгчные
(с квадратной или шестиугольной ластовицей
и без ластовицы) и тип II — укороченные
(аналогичные плавкам) без ластовицы. Верх
Т. обоих типов подогнут внутрь на 1,э—
2,0 см и подшит; в подшивку продернута ре¬
зиновая эластичная тесьма шир 0,6—1,0 см.
Т. типа I имеют скошенные ножки, бывают
цельными без швов и сшивными — с одним
швом (спереди) или с двумя швами (спереди
и сзади). Т. типа II. могут быть цельными и
сшивными — с одним швом (в шагу), с тремя
швами (по бокам и по шагу) или с двумя швами
(по бокам). В ножках Т. типа II спереди сде¬
лан выем глуб. от 1,0 до 2,5 сж; низ ножек
подогнут внутрь на 1,5—2,0 см и подшит или
заканчивается двойным долевым бие из основ¬
ного или ластичного полотна одного цвета
с основным полотном или другого цвета. Дет-
Таблица 2
Размеры тканевых трусов для мальчиков и девочек дошкольного
и школьного возраста
Измерения
Размеры
(номера)
24
26
28
30
32
34
36
38
40
42
Длина по боку трусов для маль¬
чиков (в см)
22
23
24
25
26,5
27,5
28,5
29,5
30,5
31,5
Длина по боку трусов для дево¬
чек (в см)
22
24
26
28
24
24,5
25,5
26
27
27,5

1039
ТРУСЫ—ТРУСЫ СПОРТИВНЫЕ
1040
Таблица 3
Основные размеры мужских тканевых трусов
Размеры (номера)
44
46
48
50
52
54
56
Длина по боку (в см)
36
37
38
39
40
41
42
Раскрой всех деталей тканевых Т. произво¬
дится по долевой нити ткани. На задних поло¬
винках в шаговых швах допускается по од¬
ному клину шир. 6—12 см, дл. 10—15 см.
Общие сведения по тканевым Т. — см. Белье
тканевое, по трикотажным Т. — см. Белье
трикотажное.
Таблица4
Размеры детских и мужских трикотажных трусов (в см)
Измерения
Размеры (номера)
26
28
30
32
34
36
39
42
45
48
51
54
57
Длина по боку:
тип I
20
22
24
26
28
30
32
34
36
38
40
93
46
тип II
13
14
15
16
17
18
19
—
—
-г
—
—
—
Длина переда
19
21
23
25
27
30
34
38
40
41
42
44
46
Длина сиденья
22
24
26
28
30
32
34
38
40
41
42
44
46
Ширина низа ножки . ♦ ....
16
17
18
19
20
22
25
29
30
31
32
33
35
Ширина в поясе (в сложенном
вдвое виде)
23
23
24
26
26
29
29
32
32
35
35
38
41
Примечание. Т. типа II вырабатываются только детские.
ские трикотажные Т. выпускаются восьми
размеров: 26, 28, 30, 32, 34, 36, 39, 42. От¬
несение к тому или иному размеру определяет¬
ся по трем основным измерениям: длине по
боку, ширине торса (в поясе в сложенном
виде) и длине переда (табл. 4).
Женские Т. похожи по конструкции на муж¬
ские плавки (см.); используются гл. обр. как
составная часть спортивного ансамбля (см.
Костюм купальный, Костюм пляжный). Не¬
которые виды женских Т. плотно облегают
бедра и живот, используются летом взамен
пояса или корсета.
Мужские Т. по назначению бывают бытовые
и специальные (для военнослужащих).
Мужские бытовые Т. выпускаются
тканевые и трикотажные.
Тканевые Т. имеют такую же конструкцию,
как и детские; выпускаются семи размеров (от
44 до 56 только четных номеров); основные раз¬
меры даны в табл. 3. Вырабатываются гл.
обр. темно-синего, черного и темно-серого
цвета.
Мужские трикотажные Т. изготовляются
только типа I; по конструкции аналогичны
детским; делаются с шестиугольной двойной
ластовицей; выпускаются шести размеров
(табл. 4).
Мужские специальные Т. для
военнослужащих пошиваются по ТУ ТК УВХС
МО № 2630 шести ростов (табл. 5), соответст¬
вующих определенным полнотам.
Т. для воспитанников суворовских военных
училищ изготовляются пяти ростов (табл. 6).
Т. для военнослужащих изготовляются из
гладкокрашеного или мерсеризованного тем¬
но-синего сатина арт. 178. На вздержку верха
используется тканая резинка шир. 10—14 мм.
Для шитья идут черные х.-б. нитки 40/6 и
30/3.
Таблица 5
Размеры трусов для военнослужащих (в см)
Роста
Измерения
I 1
И |
III |
IV |
*1
VI
полноты (в см)
88
92
96
100
104
108
Длина по боку. . .
Ширина вверху (в
сложенном виде и
39,0
40,0
41,0
42,0
43,0
44,0
стянутом резинкой)
Ширина по краю ни¬
за (в сложенном
34,5
36,0
37,5
39,0
40,5
42,0
виде)
30,5
31,0
31,5
32,5
32,5
33,0
Таблица 6
Размеры трусов для суворовцев
Рост
Полнота
(полуобхват, №)
I
34
II
36
III
38
IV
40
V
42
ТРУСЙ СПОРТЙВНЫЕ выпускаются спе¬
циального и широкого назначения.
Т. с. специального назначения выпускаются
для велогонщиков, гребцов, а также для игры
в хоккей с шайбой.
Т. с. для велогонщиков и греб¬
цов имеют одинаковую конструкцию. Изго¬
товляются из трикотажного полотна двух
типов:	с	ластовицей	(рис.	1	и	2,	тип I)
и цельновязаные без ластовицы. Верх трусов
обоих типов собран на эластичную тесьму.
Низ ножек подогнут внутрь на шпр.

1041
ТРУСЫ СПОРТИВНЫЕ
1042
Рис. 1. Трикотажные трусы для вело¬
гонщиков и гребцов (тип I, вид А)
Рис. 2. Трикотажные трусы для вело¬
гонщиков и гребцов (тип I, вид Б)
2,0—2,5 см и прострочен (вид А), либо к низу
ножек пришиты ластики (вид Б). Размеры
трикотажных Т. с. для греоцов и велогонщи¬
ков приведены в табл. 1.
Таблица 1
Основные размеры трикотажных трусов для гребцов
и велогонщиков (в еле)
Измерения
Размеры (номера)
42
45
48
51
54
Длина по боку . . .
40
42
44
46
48
Ширина торса ....
36
39
42
45
48
Длина переда ....
29
31
33
35
37
Длина ножек трусов I типа 10 см, II типа
19 см; дл. ластика на ножках трусов вида
Б 5 см.
Т. с. типа I изготовляются из отделанного
крашеного кулирного однолицевого х.-б.,
полушерстяного или шерстяного трикотажного
полотна; трусы типа II вырабатываются из
полушерстяной или чистошерстяной пряжи
на фанговых машинах чулочного переплете¬
ния. В шаг трусов типа I вшиваются двойные
ластовицы ромбовидной или квадратной
формы. Ножки имеют скос сбоку, некоторые
фасоны делаются с выемом спереди. Наклад¬
ной или пришивной пояс из трикотажного
полотна, отличающегося по цвету от основного.
Накладной пояс продевается через шлевки.
Бывают и без пояса. На сиденье с изнанки при¬
шита подкладка из гладкого кулирного полотна
одного тона с основным материалом.
Т. с. для игры в хоккей с шай¬
бой предназначены для защиты спортсмена
от травм при падениях и ударах клюшкой и
шайбой. По назначению разделяются на трусы
для игроков и трусы для вратарей. Т. с. для
игроков в хоккей по конструкции бывают
двух типов. В трусах типа I (рис. 3) передние
половины трусов имеют со стороны изнапки
накладки с защитным слоем из ваты и фибры;
в трусах типа II — карман с фибровым про¬
филированным вкладышем. В остальном кон¬
струкция обоих типов одинакова. Средний
шов имеет разрез (дл. 18 см) с защитным кла¬
паном и металлическими блочками для шну¬
ровки. К верхнему краю с изнанки пришиты
три щитка, защищающих поясницу. На лице¬
вой стороне шесть пуговиц для пристегивания
помочей. Изготовляются шести размеров трех
ростов: малого, среднего и большого. Размеры
приводятся в табл. 2.
Верх изготовлен из х.-б. одежных гладко¬
крашеных тканей: вельветона, замши; под¬
кладка — из сатина; вкладыши — из листо¬
вой фибры толщ. 2,0—2,5 мм; для щитков
применяется техн. войлок, для набивки —
х.-б. вата. Вата и войлок заменяются синте¬
тическими материалами.
Т. с. для вратаря при игре в хоккей с шай¬
бой (рис. 4) изготовляются на подкладке с ват-

1043
ТРУСЫ СПОРТИВНЫЕ
1044
Таблица 2
Основные раемеры трусов для игроков в хоккей с шайбой (в см)
Измерения
Рост
Размеры
(номера)
44
46
48
50
52
1 54
Длина по боковому шву
То же
» »
Ширина по верхнему краю
Длина бокового щитка
То же
» *
Ширина среднего щитка
Малый
Средний
Большой
Малый
Средний
Большой
43.0
46.0
44.0
48.0
51.0
14.0
43.0
46.0
46.0
48.0
51.0
14,5
43.0
46.0
49.0
48.0
48.0
51.0
54.0
15.0
43.0
46.0
49.0
50.0
48.0
51.0
54.0
15,0.
46.0
49.0
53.0
51.0
54.0
16.0
46.0
49.0
56.0
51.0
54.0
16.5
ной простеганой прокладкой. Имеют длину
до колен. Удерживаются ремнем, продеваемым
в шлевки. На передних половинках между
верхом и ватой прокладываются по два ряда
фибровых вкладышей. Длина больших вкла¬
дышей 16 см, дл. малого среднего вкладыша
Таблица 3
Размеры вратарских трусов для игры в хоккей
с шайбой (в см)
Измерения
Размеры трусов (номера)
46
48
50
52
Длина по боковому
шву
Длина по переднему
шву
Ширина по краю ни¬
за
Ширина по верхнему
краю
56.0
48,8
34,7
46.0
57,5
45.0
36
48.0
59.0
46.2
37.3
50.0
60,5
47,4
38,7
52, d
10 см. Разрез на переднем шве (дл. 11 см)
делается с завязками. Размеры даны в табл. 3.
Для изготовления Т. с. применяются: для
верха — диагональ, палатка, гладкокрашеный
молескин; для подкладки — сатин и бязь.
Набивочные и защитные материалы те же, что
и в трусах для игроков. Цвет основной и
отделочной ткани выбирается заказчиком.
Т. с. широкого назначения вырабатываются
тканевые и трикотажные.
Тканевые Т. с. выпускаются для
футболистов, баскетболистов, легкоатлетов и
боксеров. Для футболистов и боксеров выпу¬
скаются только мужские, остальные — муж¬
ские и женские. Изготовляются шести раз¬
меров — от 44 до 54 (номера только четные).
Основные размеры тканевых Т. с. приведены
в табл. 4.
Т с. для баскетболистов, волейболистов,
легкоатлетов и боксеров имеют одинаковую
Рис. 5. Тканевые спортивные трусы общего назначения
ширину верхнего края; отличаются длиной,
шириной по низу и другими размерами.
Все тканевые Т. с. имеют одинаковую кон¬
струкцию (рис. 5). Независимо от типа Т. с.
пошиваются из двух цельных или сшивных
половинок. Верхний и нижний края заделы¬
ваются наизнанку подрубным швом. Т. с.
часто имеют отличительную цветную отделку
в виде полос Цвет Т. с. и отличительных по¬
лос устанавливается заказчиком. Верхний
край трусов для баскетболистов, волейболи¬
стов, легкоатлетов и футболистов стягивается
двумя резинками, продетыми в подрубной
шов, для боксеров — тремя. Низки женских
Таблица 4
Основные размеры тканевых спортивных трусов (в еде)
Измерения
Тип
Вариант
44
Ра:
46
вмеры
48
(номера!
50
)
52
54
Длина по боковому шву
б/б
М
27,0
28,0
29,0
30,0
31,0
32,0
То же
»
М
31,0
32,0
33,0
34,0
35,0
36,0
в /б
м
33,0
34,0
35,0
36,0
37,0
38,0
»
ж
31,0
32,0
33,0
34,0
35,0
36,0
* * .......
л /а
М
32,0
33,0
34,0
35,0
36,0
37,0
»
ж
30,0
31,0
32,0
33,0
34,0
35,0
б
м
37,0
38,0
39,0
40,0
41,0
42,0
ф/б
м
43,0
44,5
46,0
47,0
49,0
50,5
Ширина верхнего края с резинкой . .
б/б
м
32,0
34,0
36,0
38,0
40,0
42,0
То же . .
«
ж
30,0
32,0
34,0
36,0
38,0
40,0
Примечание. М — мужские, Ж — женские, б/б — баскетбольные, в/б —волейбольные, л/а — лег¬
коатлетические, б — боксерские, ф/б — футбольные.

1046
ТРУСЫ СПОРТИВНЫЕ — ТРЮМО
1046
TunI
Тип П
баскетбольных
Тип Ш	и волейбольных
трусов также
стягиваются ре¬
зинками.
Для изготов¬
ления тканевых
Т. с. широкого
назначения
применяются:
гладкокраше¬
ный и отбель¬
ный сатин, от¬
бельное полот¬
но, отбельная
бязь, штапель¬
ное полотно и
Рис. 2. Трикотажные спортив- ткани из син-
ные трусы трех типов	тетических во¬
локон. Нитки
применяются в
цвет ткани. Частота машинной строчки —
не менее 25 стежков на 5 см шва. После изго¬
товления Т. с. должны быть очищены от кон¬
цов ниток и выглажены.
Трикотажные Т. с. широкого назначения
используются игроками в водное поло, пры¬
гунами в воду, баскетболистками и волейболи¬
стками. Выпускаются трех типов: с наклад¬
ным поясом, с пришивным поясом и без поя¬
са (рис. 6). Основные размеры трикотажных
Т. с. приведены в табл. 5.
Таблица 5
Основные размеры трикотажных спортивных трусов
(в см.)
Измерения
Размеры (номера)
42
45
48
51
54
57
Длина по боку
23
25
27
29
31
33
Ширина торса
32
35
38
41
44
47
Длина переда
31
33
35
37
39
41
Высота скоса ножек для всех размеров и
типов 10 сму дл. стороны ластовицы 14 еле,
шир. шага 10 см. Технол. особенности — см.
Трикотажные полотна; маркировка, упаковка
и другие общие сведения — см. Трикотажные
товары.
ТРЮМб — зеркало продолговатой
формы, укрепленное на деревянном
каркасе. Изготовляются разборной
конструкции. Состоят из двух не¬
равных частей — верхней, большей,
представляющей собой зеркало в ра¬
ме, и нижней — меньшей, служащей
подставкой для зеркала. Зеркало
бывает различной конфигурации.
Кромки его должны иметь фацет:
плоский, если зеркало крепится к
раме в четверть или имеет раскладку,
и крутой, если зеркало накладное.
Подставка для зеркала может быть
выполнена в виде столика, шкафчика,
скамейки, на четырех или двух точе¬
ных или резных ножках различной
формы (круглые, квадратные, прямоугольные,
овальные и др.).
Каркасы Т. изготовляются из древесины
хвойных, твердых лиственных и ценных по¬
род в виде массива либо из клееной и строга¬
ной фанеры. Для деталей нижней части кар-<
каса могут применяться столярная плита,
древесно-стружечные и твердые древесно-во¬
локнистые плиты. Лицевые поверхности Т.
лакируются, располировываются и поли¬
руются. Размеры Т. (в мм): выс. 1645—2210,
шир. 700—80и; зеркало — выс. 1200—1750,
шир. 450.
Т. выпускаются различных типов. Наибо¬
лее распространены Т. с подзеркальным сто¬
ликом, с подзеркальным шкафчиком и Т. из
двух зеркал.
Т. с подзеркальным столи¬
ком (рис. 1) состоит из съемной рамы с зер¬
калом из полированного стекла и подзеркаль¬
ного столика на двух точеных фигурных нож¬
ках, с задним щитком и ящиком в подстолье.
Крышка и подстолье оформлены профилиро¬
ванными обкладками, верхняя часть рамы —
фигурным карнизом с резьбой. Детали соеди¬
нены на плоских прямых или круглых встав-
Рис. 1. Трюмо с подзеркальным столиком

1047
ТР ЯП КОДЕРЖАТЕЛЬ — ТУАЛЕТНЫЕ ПРИБОРЫ
1048
Рис. 2. Трюмо с подзеркальным шкафчиком
ных шипах и на клею. Облицовано древесиной
твердых лиственных пород, лакировано.
Т. с подзеркальным шкаф¬
чиком (рис. 2) состоит из съемного зеркала
и подзеркального шкафчика на фигурных нож¬
ках с крышкой и полкой за дверками. Дверки
навешиваются на рояльных или карточных
петлях и имеют защелку. Зеркало соединяется
со шкафчиком брусками, закрепленными шу¬
рупами. Облицовано древесиной твердых лист¬
венных пород (дуб, бук, ясень, клен) и лаки¬
ровано. Подзеркальная рама — с заглуши-
ной из клееной фанеры; обложена по пери¬
метру профильным штампом; соединение уз¬
лов и деталей на плоских прямых или круг¬
лых вставных шипах и клею, а также на шу¬
рупах.
Т. из двух зеркал состоит из съем¬
ного верхнего зеркала и подставки с нижним
зеркалом. Размеры (в мм): верхнего зеркала
1400 х 550, нижнего 370 х 550.
Требования к качеству, приемка, марки¬
ровка, упаковка, хранение Т. — см. Мебель.
ТРЯПКОДЕРЖАТЕЛЬ — зажим для тря¬
пок, применяемый при мытье полов. Рабочая
часть Т. состоит из Т-образного основания на
деревянной ручке и сопрягающейся с ним под¬
пружиненной проволочной скобы. Основание
и рычаг изготовляются штампованием из мало¬
углеродистой листовой стали толщ. 1,2—
1,5	мм; скоба — из стальной проволоки диа¬
метром 4 мм; пружина — из стальной пру¬
жинной проволоки диаметром 3,0—3,5 мм;
с термической обработкой. Все металличе¬
ские части .окрашиваются. Деревянная ручка—
точеная, диаметром 30 мм, шир. захвата Т.
200 мм.
Требования к качеству: затянутая скоба
должна прочно удерживать зажатую тряпку.
Маркировка, упаковка, транспортирование—
см. Кухонно-хозяйственные принадлежности.
ТРЯСбК — шкуры молодняка овец смуш¬
ково-молочных, грубошерстных и овчинно¬
шубных пород (кроме курдючных — см.
Сак-сак) в возрасте от 30 дней до первой
стрижки. Характеризуется мягкими, шелко¬
вистыми кольцеобразными завитками или
штопорообразной извитостью. Площадь шкур
1600—3500 см2. По происхождению Т. де¬
лится на четыре группы:	каракульский,
русский, смушковый маличский и смушковый
украинский.
Каракульский Т., получаемый от
молодняка овцы каракульской породы, характе¬
ризуется высоким, мягким, кудреватым волося¬
ным покровом; отдельные косицы волосяного
покрова образуют расплетистые, кольчатые
или штопорообразные завитки.
Русский получаемый от молодняка
овец различных грубошерстных пород, кроме
смушково-молочных и курдючных, имеет мяг¬
кий волосяной покров со слегка штопорооб¬
разной извитостью.
Смушковый маличский Т., по¬
лучаемый от молодняка овец породы малич,
имеет рослый, мягкий волосяной покров,
состоящий из штопорообразных или распле-
тистых крупно кольчатых завитков.
Смушковый украинскийТ., по¬
лучаемый от молодняка смушковых овец (см.
Смушка), характеризуется блестящим, мягким
волосяным покровом. Косицы шерсти образуют
ясно выраженные кольчатые и штопорообраз¬
ные завитки. Выделанные шкуры в зависи¬
мости от происхождения не подразделяются;
группируются только по признакам сортности
и дефектности. Выпускаются нестриженые и
стриженые, натуральные и крашеные (по ТУ
341 -—48). Т. делится на два сорта: 1-й с. —
шкуры с густым, упругим блестящим волосяным
покровом, 2-й с. — шкуры с менее густым и
менее упругим слабо блестящим волосяным
покровом, с огрубленными косицами. Техн.
требования к качеству обработки, характе¬
ристика шкур по дефектности, зачеты уста¬
новлены такие же, как и для сак-сака (см.).
Т. используется на пошив воротников, верх¬
ней женской и детской одежды (расход на жен¬
ское пальто 8—10 шкур, на детское пальто
3—5 шкур) и других меховых изделий. Общие
сведения — см. Пушно-меховые товары.
ТУАЛЁТНЫЕ ПРИБОРЫ ИЗГОТОВЛЯЮТСЯ
из стекла и фарфора. В состав Т. п. входят
флаконы, лоточки для безделушек, вазочки
для цветов и туалетные шкатулки. Выпу¬
скаются трех-,четырех,- пяти- и шестипредмет¬
ные. Состав приборов приведен в таблице.
Тряпкодержатель

1049
ТУ АЛЬ — ТУ Б АФОН
1050
Состав туалетных приборов
Наименование
предметов
Стеклянные
Фарфоро¬
вые
трехпред¬
метные
четырехпред¬
метные
пятипред¬
метные
шестипред¬
метные
трехпред¬
метные
шестипред¬
метные
вари¬
ант 1
вари¬
ант 2
Флаконы для
духов . . .
1
1
1
1
1
1
1
Флаконы для
одеколона .
—
1
1
1
1
1
1
Пудреница . .
1
1
1
1
1
—
2
Лоточек . . .
1
—
1
1
1
—
1
Вазочка для
цветов . . .
—
—
—
1
2
—
—
Шкатулка туа¬
летная . . .
1
1
Т. п. стеклянные изготовляются
преимущественно выдувным способом из цвет¬
ного стекла, стекла с нацветом или хрусталя;
редко из простого бесцветного стекла. Выра¬
батываются самых разнообразных фасонов;
определяющими для всех предметов прибора
являются фасоны флаконов (см. Флаконы туа¬
летные). Размеры предметов, входящих в со¬
став стеклянных Т. п., следующие: флаконы
(емкость в см2) 40, 50, 60, 80, 120, 150, 200,
400; пудреницы (диаметр в мм) 60, 70, 75,
80, 85, 90, 95, 100; лоточки (длина в мм)
100—150, 138, 155, 175—200, 215, 225; вазочки
(высота в мм) 85—120, 140—165.
Т. п. фарфоровые изготовляются
преимущественно способом литья; обычно де¬
лаются сложных скульптурных форм, чаще
всего на сюжеты сказок (например, Т. п.
«Принцесса на горошине» из шести предметов,
«Сказка о золотом петушке» из трех предме¬
тов). Декорируются преимущественно ручной
росписью.
Методы изготовления и декорирования, тре¬
бования к качеству, упаковка, маркировка,
хранение Т. п. — см. Посуда стеклянная и
Посуда фарфоровая и фаянсовая.
ТУ АЛЬ — легкая ткань для блузок и
платьев весенне-летнего сезона из натураль¬
ного шелка; имеет в основе шелк-сырец № 429
(каждая нить основы состоит из трех нитей
№ 429), в утке натуральный 5-нитный шелк-
уток. Используется также для пошива пио¬
нерских галстуков. Переплетение полотня¬
ное. Представляет собой блестящее тонкое
полотно с мягким, теплым туше. Ткань выра¬
батывается суровой, отваривается, красится
и отделывается. Выпускается гладкокраше¬
ной и набивной. Техн. характеристика Т. арт.
1234 по ГОСТ 5242—57: шир. 92 см, вес 52 кг/м2,
плотность (число нитей на 10 см) по основе
500 х 3, по утку 330, прочность на разрыв
(полоски 50 мм х 200 мм) по основе 36 кг,
по утку 42 кг. Загрязненные вещи из Т. можно
мыть в теплой (40°), предварительно проки¬
пяченной, воде нейтральным, бесцветным мы¬
лом или порошком Новость. Гладить слегка
влажными, умеренно нагретым (не св. 140°)
утюгом. Технол. особенности — см. Шелко¬
вые ткани, другие общие сведения — см.
Ткани.
ТУАЛЬДЕНбР — пестротканая х.-б. плот¬
ная ткань тускло-серого цвета, вырабаты¬
вается полотняным переплетением из кардной
суровой одинарной пряжи по основе и окра¬
шенной в темный цвет по утку (обычно черный,
изредка с синеватым или зеленоватым оттен¬
ком). Применяется для пошива мужских со¬
рочек (особенно удобна для работников пыль¬
ных цехов, шахт и т. д.), спецовочных хала¬
тов, фартуков, подкладки дешевых костюмов
и пальто. В отдельных районах Средней Азии
используется для пошива национальной
одежды. Т. в носке практичен, прочен, не
марок: на нем не заметны пыль и пятна, но он
имеет малопривлекательный внешний вид.
Т. арт. 851 по ОСТ 30120—40 выпускается
шир. 66 см, вес 106 г/м2, пряжа по основе
№ 54, по утку № 65, плотность (число нитей
на 10 см) по основе 292,по утку 264, прочность
на разрыв полоски 50 мм х 200 мм по основе
24 кг, по утку 23 кг. Технол. особенности —
см. Хлопчатобумажные ткани, другие общие
сведения — см. Ткани.
ТУВА (лат. — труба) — медный духовой
оркестровый музыкальный инструмент самого
низкого звукового диапазона; выпускается
в двух вариантах: басовом — в тоне м и бе¬
моль или ф а и контрабасовом — в тоне с и
бемоль или д о. Описание и применение —
см. Бас.
ТУВАЗЙД (Tubazidum), дибутин, ди-
накрин, и с к о т и н, изониацид,
р и м и ф о н,—химико-фармацевтический пре¬
парат, обладающий высокой бактериоста-
тической активностью в отношении микро¬
бактерий туберкулеза. Применяется при всех
формах туберкулеза легких. На старые кавер¬
нозные формы легочного туберкулеза оказы¬
вает слабое влияние. Препарат показан также
при туберкулезе слизистых и серозных обо¬
лочек, туберкулезе кожи и костей. Противо¬
показан при функциональной недостаточности
почек, эпилепсии, психических заболеваниях,
выраженном артериосклерозе, нейросифилисе,
ранее перенесенных миелите и гепатите.
Применяется внутрь; при необходимости
можно вводить в виде свечей через прямую
кишку. Лечебными дозами препарата яв¬
ляются 3—5 мг на 1 кг веса больного в сутки в
1—2—3 приема. Для промывания Полостей
применяется 1—2%-ные водные растворы.
Назначение препарата больному и продол¬
жительность лечения индивидуализируется
в зависимости от течения заболевания, эффек¬
тивности и переносимости препарата. Средняя
продолжительность курса о—4 месяца; при
туберкулезном менингите и миллиарном ту¬
беркулезе, (остро протекающая форма) лечение
продолжается год и более. Т. применяют
также в комбинации с паском и стрептоми¬
цином (си.). Т — белый кристаллический по¬
рошок горького вкуса, растворимый в воде
и спирте (ВТУ 1933—54 Минздрава СССР).
Выпускается в виде порошка и таблеток,
содержащих 0,1 в препарата. Хранится в хо¬
рошо закрытых стеклянных банках в сухих
помещениях
ТУБАФбН — оркестровый самозвучащий
ударный музыкальный инструмент, состоящий
из набора хроматически настроенных тонко¬
стенных латунных или стальных трубок,

1051
ТУБАФОН — ТУЖУРКА ФОРМЕННАЯ
1052
Рис. 1. Тубафон ящичного типа
Рис. 2. Тубафон с резонаторами
лежащих на упругих подножках или подве¬
сках. Звук вызывается ударом по трубкам
двумя деревянными колотушками или молоточ¬
ками, снабженными двусторонними наконеч¬
никами — с жесткими и мягкими головками
для регулирования характера звука. Коли¬
чество трубок в разных моделях Т. сильно
варьирует: от 13 шт. (одна октава) в игрушеч¬
ных моделях до 25—37 шт. (две — три октавы)
в большинстве оркестровых моделей; самые
большие модели с резонаторами имеют 49 то¬
нов (четыре октавы) — от д о большой октавы
до д о третьей октавы. Тембр Т. напоминает
звук колокольчиков, но отличается от них
несколько бутылочным, как бы «бочковатым»,
оттенком. Простые конструкции Т. повторяют
расположение брусков ксилофона (см.); более
сложные уложены в ящики (рис. 1) или рас¬
положены на стойках с трубчатыми резонато¬
рами, усиливающими основные тоны трубок
(рис. 2). Трубки Т. полируются и никели¬
руются, иногда хромируются; на них выштам-
повываются названия нот. Т. применяется
в оркестрах и ансамблях разных составов для
исполнения небольших характерных сольных
партий. Требования к качеству, маркировка,
упаковка и хранение — см. Ударные музы¬
кальные инструменты.
ТУТ^Н (Coregonus tugun) — промысло¬
вая речная рыба сем. лососевых (Salmon i-
dae). Отличается легко опадающей чешуей.
Распространен в реках, впадающих в Север¬
ный Ледовитый океан, от Оби до Яны. Неюе-
стует с конца августа до половины октяоря
Тугун
в реках, на песочно-галечных грунтах, в ме¬
стах с сильным течением. Добывается с конца
июля до середины сентября, в период выхода
его с пойм и на путях к местам нереста. На
нерестилищах возможен лов и в сентябре —
октябре. Промысловые размеры: в реке Сосьве—
дл. 9,0—19,5 сму вес от 9,5 до 95 г; в реке
Томи — дл. 9,1—19,2, вес 8—62 г; в реке
Енисее — дл. 5—13,2 см, вес 5,7—21 г.
Средний весовой состав (в %): тушка 70,
голова 15,2, внутренности 14,8. Мясо Т. жир¬
ное, нежное; содержание жира в августе 7—8%.
Почти весь улов солится пряным посолом.
Особенно хорош Т., вылавливаемый в реке
Сосьве (притоке Оби). При хорошем килеч¬
ном посоле приобретает своеобразный неж¬
ный вкус; реализуется под наименованием
«Сосьвинская сельдь» — см. Сельди. В свежем
виде используется для варки и жаренья.
ТУЖУРКА ФОРМЕННАЯ входит в комп¬
лект костюмов форменных (см.) адмиралов,
генералов, офицеров, мичманов и старшин
сверхсрочной службы Военно-Морского
Флота. Для адмиралов и генералов (приказ
Министра обороны СССР от 29/1II 1958 г.
№	70)	предусмотрены парадные — белые
(рис. 1) и черные и повседневные — только
Рис. 1. Тужурка для	Рис.	2. Тужурка
мужчины	для	женщины

1053
ТУКОСМЕСИ
1054
черные; для офицеров — парадные и повседнев¬
ные, а также для мичманов и старшин сверх¬
срочной службы — парадные черного цвета. По
конструкции Т. ф. сходны с двубортными
пиджаками (см.). Застегиваются левым бор¬
том на три форменные пуговицы (Т. ф. для
адмиралов и генералов — на четыре пуго¬
вицы), для женщин офицеров — правым
бортом на три пуговицы (рис. 2). Имеют
два нижних прорезных кармана и один на¬
грудный. Спинка со швом посередине. Рукава
двушовные, без обшлагов. На подкладке по¬
лочек имеются два поперечных нагрудных
кармана. Т. ф. пошиваются индивидуальным
способом и массовым пошивом шести рос¬
тов, пяти полнот в каждом росте (см. табл.).
Т. «Огородная» содержит (в %):
азота 6, фосфора 9, калия 9; сумма питатель¬
ных веществ 24%. Применяется гл. обр. под
картофель и овощные культуры: огурцы, ка¬
пусту, свеклу, морковь, томаты. Весной при
подготовке почвы под огород 1 кг Т. «Огород¬
ная» тщательно смешивается с двойным коли¬
чеством сухой земли или песка и равномерно
рассыпается на площади 10 м2 под томаты и
свеклу и на площади 15 м2 — под другие овощ¬
ные культуры и картофель. После этого почва
перекапывается на глубину 15—20 см, и раз¬
делываются гряды. Подкормка картофеля
производится при первом окучивании, для
чего 10 г (2 чайные ложки) Т. распределяется
равномерно вокруг куста и удобрение заде-
Роста и полноты форменных тужурок
Высота человека без
обуви (в см)
Рост тужурки
Длина тужурки
(в см.)
Полнота тужурки
(в см.)
Обхват груди человека
по голому телу (в см)
До 160 вил.
1
67
90
85-90
161-166
II
69
96
91-96
167-172
III
71
102
97-102
173-178
IV
73
108
103-108
179-185
V
75
114
108-114
186 и выше
VI
77
На верх Т. ф. применяются чистошерстя¬
ные ткани: габардин арт. 1511, диагональ
арт. 1510 и полушерстяные: габардин арт.
2502 улучшенного качества и диагональ арт.
В-444; на подкладку — сатин арт. 206, 210,
203 в цвет ткани верха. Прокладка под грудь
изготовляется из бортовки арт 373, 372 или
полубелого равентуха арт. 411 и натурального
или искусственного волоса. Петли оошиваются
гарусом или шелковыми нитками № 18 в цвет
ткани верха. На остальную пошивку Т. ф.
применяются цветные х.-б. нитки (матовые
специальные) в цвет ткани верха. Общие
требования — см. Одежда.
ТУКОСМЁСИ, туковые смеси, —удо¬
брительные смеси, получаемые механическим
смешением односторонних минеральных удо¬
брений в определенных соотношениях, вносят¬
ся в почву для обеспечения нормального разви¬
тия растений при посадке, а также и для под¬
кормки их в течение вегетативного периода (см.
Удобрения минеральные . Т. составляются с уче¬
том получения таких соотношений питательных
веществ, к-рые наиболее эффективны для тех
или иных культур. При их изготовлении при¬
меняются различные составляющие формы
азотных, фосфорных, калийных и других удо¬
брений, а также нейтрализующих добавок,
к-рые подбираются таким образом, чтобы Т.
были менее гигроскопичны, не разрушали
упаковку, не слеживались и являлись наибо¬
лее доступными для освоения растениями.
Для нужд широкого потребления — инди¬
видуального и коллективного садоводства, ого¬
родничества и цветоводства — выпускаются
т. н. полные удобрительные смеси, содержа¬
щие одновременно все три главнейших пита¬
тельных элемента: азот, фосфор и калий. Ас¬
сортимент Т. широкого потребления: «Ого¬
родная», «Плодово-ягодная». «Плодово-ягод¬
ная с бором» и «Цветочная».
лывается цапкой или мотыгой на глубину
ок. 10 см. При внесении Т. следует избегать
попадания частичек удобрения на листья и
стебли растения. Для подкормки овощных
культур приготовляется водный раствор —
40 г (IV2 столовые ложки) Т. на одно ведро
воды. Поливка раствором удобрительной
смеси производится через 11у2 месяца после по¬
сева овощей или при окучивании их. Для
капусты поливка смесью производится в на¬
чале образования кочана. Примерная норма
расхода раствора при подкормочной поливке—
одно ведро на площадь 1,5 м2. По прошествии
месяца после первой поливки производится
повторная подкормка. При поливке раствор
вносят в междурядья, избегая попадания его
на листья растений.
Т. «Плодово-ягодная» содержит
(в %): азота 6, фосфора 9,6, калия 7,5; сумма
питательных веществ 23,1%. Применяется
гл. обр. под фруктовые деревья, ягодные ку¬
старники, ягоды (клубнику, землянику) и
под цитрусовые. Почва под плодовые деревья
удобряется ежегодно, при этом каждый раз
количество удобрения против первого года
увеличивается на 150 г на каждое дерево,
одновременно увеличивается удобряемая пло¬
щадь вокруг дерева соответственно развитию
кроны. При удобрении почвы под ягодные
кустарники в последующие годы количество
удобрения увеличивается на 40 г на куст.
При единовременном внесении удобрений под
взрослое плодоносящее дерево берут 1,5 кг
Т., распределяя ее на площади земли вокруг
дерева соответственно развитию кроны. При
единовременном внесении удобрений под ста¬
рый ягодный кустарник 150 г Т. распреде¬
ляют на площади вокруг куста. При закладке
грядок под клубнику (землянику) 1 кг удобре¬
ния смешивается с двойным количеством су¬
хой земли или песка, рассыпается на площади

1055
ТУКОСМЕСИ — ТУЛУП ОВЧИННЫЙ
1056
15 м2 и перекапывается площадь на глуб.
в 15 см. Посадка клубники производится
дней через 10 после внесения удобрений.
Подкормку клубники производят в конце
цветения, поливая почву раствором 40 г
(Р/а столовые ложки) удобрения на одно
ведро воды. Норма расхода раствора при под¬
кормке — одно ведро на каждые 1,5 м2 пло¬
щади. При поливке следует избегать попадания
раствора на листья растения. Цитрусовые
(лимон, мандарин, апельсин) в кадках подкар¬
мливаются раствором Т. один раз в неделю из
расчета 200 г (один граненый стакан) на 6 кг
почвы. Для приготовления раствора берут
5 г Т. на каждые 3 л воды.
Т. «Плодово-ягодная с бором»
содержит (в %): азота 6, фосфора 9,6, калия
7,5	и бора (В) 0,1; сумма питательных веществ
23,2%. Применяется для тех же культур и
в тех же дозах, что и Т. «Плодово-ягодная»,
только в нечерноземной зоне, где ускорение
развития плодово-ягодных культур является
особенно необходимым.
Т. «Цветочная» содержит (в %):
азота 6,4, фосфора 9,6, калия 6,4; сумма пита¬
тельных веществ 22,4%. Применяется гл. обр.
под цветы на клумбах, для газонов, под деко¬
ративные и цветущие кустарники (жасмин,
сирень, розы и т. п.) и для комнатных цветов.
Способ применения: при закладке газонов и
клумб ранней весной 1 кг Т. «Цветочная» сме¬
шивается с двойным количеством сухой земли
или песка, равномерно рассыпается на пло¬
щади 20 м2 и тщательно заделывается. Для
достижения хорошего, густого травостояния
на газонах их в течение лета после стрижки
поливают раствором Т. Поливка раствором
клумб производится через месяц после по¬
садки цветов и повторяется через месяц после
первой. Раствор приготовляется из расчета
40 г Т. на одно ведро воды; примерная норма
поливки одно ведро на 2 м2. Для декоратив¬
ных и цветущих кустарников весной до рас¬
пускания почек 150 а Т., смешанной с двой¬
ным количеством земли или песка, равно¬
мерно рассыпается вокруг куста на площади
радиусом 50—60 см, затем перекапывается
почва на глуб. 10 см. При появлении бутонов
поливается вся площадь вокруг куста раство¬
ром 75 8 Т. на одно ведро воды. Для комнат¬
ных цветов и декоративных растений в горш¬
ках или ящиках при посадке или пересадке
земля смешивается с Т. «Цветочная» из рас¬
чета 1,5 г на 1 ка почвы. В течение лета поли¬
вается раствором 5 8 Т. на 3 л воды один раз
в неделю из расчета 100 г (полстакана) раствора
на 3 кг почвы.
Требования к качеству: внешний вид —
порошок серовато-белого цвета; комочки
смеси должны раздавливаться при слабом
нажиме пальцами; максимально допустимая
влажность для Т., содержащих аммиач¬
ную селитру,—13% и для Т. на сульфате ам¬
мония — 9%.
Т. поступают в продажу расфасованны¬
ми в двойные и двойные водонепроницае¬
мые (гудронированные) бумажные пакеты но
0,5, 1 и 3 кг. Пакеты обклеиваются этикет¬
кой с обозначением завода-изготовителя, на¬
звания продукта, веса нетто, номера ТУ.
На этикетке указывается способ применения
удобрения. Пакеты с Т. укладываются в де¬
ревянные ящики или многослойные бумажные
мешки весом до 50 кг нетто. Т. должна хра¬
ниться в сухих крытых помещениях, изоли¬
рованно от пищевых продуктов и оберегаться
от сырости.
ТУЛ^П овчйнный — дорожная и по¬
стовая (сторожевая) меховая, особо те¬
плая одежда. Пошивается волосом внутрь
из выделанных шкур шубной овчины с окра¬
шенной или натуральной кожевой тканью.
Для пошивки применяются шкуры овчины
русской, степной и монгольской пород.
Т. о. состоит из спинки, двух пол, длинных
широких рукавов и большого отложного во¬
ротника шалевой формы. Пошивается одно¬
бортным, застегивается левой полой на пра¬
вую на две или три пуговицы. Раскрой шкур
овчин делается так, чтобы во всех деталях
(спинке, полах, рукавах) направление воло¬
сяного покрова было сверху вниз. Т. о. изго¬
товляются трех размеров: 56, 58 и 60. Основ¬
ные размеры — см. таблицу.
Основные размеры овчинных тулупов (в ом)
Измерения
Раэмеры
56
58
60
Длина спинки от втачки ворот¬
ника ДО НИ8Э
125
130
135
Ширина спинки между швами
рукавов
56
58
60
Ширина середины спинки до
края борта по ннэу
120
125
130
Длина рукава от высшей точки
пришив а до нива
74
75
76
Ширина рукава вниэу
22
23
24
Для Т. о. используются овчины с однотон¬
ными кожевой тканью (бахтармой) и волося¬
ным покровом (в рукавах допускается разно¬
цвет по волосу).
Все детали вы¬
краиваются из
густоволосых
овчин с длиной
волоса в рас¬
правленном ви¬
де не менее 6 см
и в рукавах не
менее 4 см. Все
пашины и пле¬
шины (голые
места) тщатель¬
но закрываются
плотно прикре¬
пленными на¬
кладками из
шубного лоску¬
та с волосяным
покровом тако¬
го же цвета,
как и в основ¬
ных деталях.
Швы крепко
утягиваются;
они не должны
иметь надры¬
вов и пропус¬
ков; волос хо¬
рошо расчесы¬

1057
ТУМБОЧКИ
Ю58
вается и равномерно подстригается по длине.
У свободных краев рукавов, бортов и низа
волос подстригается так, чтобы его не было
видно в застегнутом Т. о. с наружной стороны.
Т. о. в зависимости от породности овчины,
характеристики кожевой ткани и волосяного
покрова, а также наличия на них дефектов
разделяются на три сорта. К 1-му с. относятся
Т. о., на поверхности кожевой ткани к-рых
отсутствуют дефекты: глубокие подрезы, рых¬
лые места (отдушистость), жесткость, жирные
пятна, неравномерная окраска. Если количе¬
ство перечисленных дефектов больше допу¬
скаемого, Т. о. переводится в низший сорт.
Т. о. маркируются ярлыком с указанием раз¬
мера, сорта, породы овчины, цены, даты вы¬
пуска, номера контролера и стандарта. Хра¬
нят Т. о. в подвешенном виде или уложен¬
ными в штабеля выс. не более 1,5—2,0 м при
условиях, общих для хранения всех овчинно¬
шубных изделий (см.). При длительном хра¬
нении Т. о. должны периодически просматри¬
ваться; с целью предотвращения от порчи
молью изделия обрабатываются нафталином
или препаратом ДДТ. Технология и другие
общие сведения — см. Овчинно-шубные изделия.
ТУМБОЧКИ по назначению подразде¬
ляются на прикроватные, преддиванные, ку¬
хонные (бельевые), для радио, телевизоров
и телефонов. Обычно выпускаются неразбор¬
ной конструкции. Бывают открытые и закры¬
тые, с ящиками или полочками, на ножках
прямых, точеных или резных различной формы
или на цоколе (плинтусе). Изготовляются из
древесины хвойных, твердых лиственных и
ценных пород, столярных плит, древесно¬
стружечных и твердых древесно-волокнистых
плит, клееной и строганой фанеры. Лицевые
поверхности полируются, располировываются,
лакируются либо покрываются укрывистыми
цветными эмалями или цветными слоистыми
пластиками. Соединение деталей и узлов на
прямых, плоских, круглых вставных шипах
либо "на шурупах; навеска дверок на рояль¬
ных, карточных или пятниковых петлях.
Т. прикроватные поступают в продажу как
отдельные предметы либо в составе наборов
Рис. I. ТумОочка Шитовой конструкции
34 Товарный словарь, т. 8
мебели или спальных гарнитуров. Разме-
ы (в мм): выс. 560—920, шир. 350—500, глуб.
00—500. Выпускаются щитовой и рамочной
конструкции.
Т. щитовой конструкции
(рис. 1) имеют открытую двустороннюю по¬
лочку и полку за дверкой. Облицованы дре¬
весиной твердых лиственных пород и лаки¬
рованы. Крышка и плинтусная рамка окра¬
шены в темные цвета. Детали из столярной
плиты собираются на шипах и клее. Дверка
навешивается на рояльной петле, имеет за¬
щелку и ручку-кнопку.
Т. р а м о ч но й конструкции (рис. 2)
имеют наружный ящик и одну полку за
дверкой. Изготовляются из массивной дре¬
весины твердых лиственных пород или из
древесины хвойных пород, облицованной стро¬
ганой фанерой твердых лиственных пород.
Могут быть светлого натурального цвета или
окрашены в темные тона и лакированы.
Узлы и детали соединяются на шипах, клее
и шурупах. Дверка навешивается на карточ¬
ных или пятниковых петлях и имеет защелку.
Ящик и дверка имеют деревянную или пласт¬
массовую ручку-кнопку.
Т. преддиванные являются дополнением
к диванам, кушеткам или оттоманкам и ис¬
пользуются обычно для помещения постель¬
ных принадлежностей.
Наиболее распространенным типом предди*
ванных Т. является тумбочка закрытого типа
на плинтусе (рис. 3); крышка откидная с шар¬
ниром; изготовляется из столярной плиты и
облицовывается строганой фанерой из древе¬
сины твердых лиственных пород, лакирована.
Выпускается в комплекте с основным изде-
лиеммягкой мебели. Размеры (в мм): выс. 650—
800, шир. 400—500, глуб. *700—800.
Т. кухонные (рис. 4) предназначаются для
временного хранения белья, приготовлен¬
ного для стирки. Изготовляются из древе-

1059
ТУНГ — ТУНГОВОЕ МАСЛО
1060
Рис. 3. Тумбочка преддиванная
сины хвойных пород или столярной плиты,
закрытого типа, с подъемной крышкой на шар¬
нире. Лицевые поверхности окрашиваются
светлой масляной или эмалевой краской. По¬
ступают в продажу как отдельный предмет
или в наборе кухонной мебели. Размеры (в мм):
выс. 600, шир. 640, глуб. 440.
Т. для радио, телевизоров и телефонов имеют
иод крышкой свободное пространство, в к-ром
.могут размещаться полки, ящики или полу-
ящики, устройства для хранения пластинок
и др. Наиболее распространенный вид такой
Т. с верхней нишей показан на рис.5. Ниша
предназначена для помещения патефона, про¬
игрывателя и др. Материал и конструкция
аналогичны прикроватным и преддиванным
Т. Размеры (в мм): выс. 700—800, шир. 600—
800, глуб. 450—600.
Требования к качеству, приемка, марки¬
ровка, упаковка, хранение Т. — см. Мебель.
ТУНГ (Aleurites) — семена масличного ра¬
стения сем. молочайных. Тунговое дерево
достигает выс. 8—10 м. Плод— орех, состоящий
Рас. 5. Тумбочка для радио, телевизоров
из ядовитой наружной оболочки и 3—7 за¬
ключенных в ней зерен (семян), покрытых
жесткой скорлупой. Ядро составляет 60—65%,
скорлупа 35—40%. Семена ядовиты, содер¬
жат до 65% жирной масла. ^Используются
для получения ценного техн. тунгового масла
(см.). Известно пять видов тунгового дерева;
в СССР (в субтропических районах) культи¬
вируются два вида: тунг Форда и тунг Япон¬
ский.
Тунг Форда, или китайское
тунговое дерево (A. Fordii), имеет
крупные плоды овально-шаровидной формы,
дл. 5—6 еле, шир. 3—8 еле, весом до 40 г, со¬
держащие от четырех до семи семян, желто¬
ватого цвета, яйцевидной формы (сжатые
с боков), дл. 2—3 еле, весом 2—5 г. Хим.
состав семян (в %): вода 4—6,3, жир 47—57,
сырой белок 19,6—21,6, безазотистые вещества
12,7—17,3, зола 3,6—4,1, клетчатка 2,7—3,0.
Японское тунговое дерево
(A. cordata) имеет мелкие сплющенные плоды,
дл. 1,5—3 еле,шир. 1,8—3,5 еле, весом 5—6 в,
содержащие три округлых семени желтого
цвета, диаметром 1,0—1,2 еле, весом 1,5—
1,9 г. Средний хим. состав семян (в %): вода
4,5,	жир 63,8, сырой белок 17,4, клетчатка
2,8, зола 2,5.
Транспортирование, хранение и другие об¬
щие сведения — см. Масличные семена.
ТУНГОВОЕ МАСЛО, древесное мас-
л о, вырабатывается из семян плодов тунго¬
вого дерева (см. Тунг). При комнатной темп-ре
малоподвижная жидкость светло- или темно¬
желтого цвета, уд. в. 0,936—0,945, темп-ра
застывания 17—21°, число омыления 180—
197, йодное число 150—176. Относится к
группе высыхающих льняных масел. В со¬
став входят (в %): кислота элеостеариновая
85, олеиновая 8—10, стеариновая 2,5, паль¬
митиновая 3,7, неомыляемые вещества 0,4—
1,0. Высокое содержание в Т. м. элеостеари-
новой кислоты придает ему специфические
свойства: масло при нагревании желатинизи-
Рис. 4. Тумбочка кухонная

1061
ТУНЕЦ — ТУРНЕПС
1062
руется, особенно быстро этот процесс идет при
темп-ре 260—280°. При действии ультрафио¬
летовых лучей и солнечного света оно стано¬
вится твердым даже в закрытом сосуде без
нагревания. Т. м. значительно отличается от
остальных масел группы льняных тем, что
под действием кислорода воздуха высыхае-
мость его значительно быстрее льняного, оно
дает более твердые пленки, к-рые не уступают
по качеству пленкам льняного масла и превос¬
ходят их в отношении сопротивляемости про¬
тив действия атмосферных влияний; пленки
Т. м. не промокают и не набухают в воде в про¬
тивоположность пленкам других масел. Бла¬
годаря своим свойствам Т. м. является одним
из лучших видов техн. масла, широко приме¬
няемого в пр-ве высококачественных лаков и
красок для ’ авиа-, авто- и судостроительной
пром-сти, в пр-ве изоляционных лаков для
электропромышленности, для выработки ли¬
нолеума, технотканей, огнестойкого тунгата
алюминия и пр. Качество Т. м. должно от¬
вечать следующим требованиям:	кислотное
число не более 8; желатинизация при 280°
от 10 до 35 мин; после отстаивания в течение
24 час. при 20° должно быть прозрачным; от¬
стой по весу не более 0,05%, уд. в. 0,925—
0,940 при 20°, йодное число 150—176, число
омыления 185—197; количество неомыляемых
веществ не более 1%, влаги и летучих веществ
не более 0,3%. Масло обладает ядовитыми
свойствами и в пищу не употребляется. Транс¬
портирование, хранение и другие общие
сведения — см. Масличные семена.
ТУНЁЦ — ценная промысловая океанская
рыба подотряда тунцов (Thunnoidei), сем.
тунцовых (Thunnidae), близкого к скумбрий-
ным (Scombridae). Т. — стайная, теплолю¬
бивая рыба, плавающая преимущественно
в поверхностных слоях моря. Характеризуется
утолщенным веретенообразным телом, покры¬
тым мелкой чешуей (сплошь или только у груд¬
ного пояса), почти конической формой головы,
тонким хвостовым стеблем и несколькими
маленькими плавничками, расположенными
позади второго спинного и анального плав¬
ников. Распространен в теплых и умеренных
водах Атлантического и Тихого океанов,
Средиземного, Черного, Японского и Север¬
ного морей. В советских водах встречаются и
имеют пром. значение: длинноперый (албакор),
Тунец
красный (синеперый). Лов их производится,
как правило, в открытом море, круглогодично.
Длинноперый Т — албакор
(Aermi alalanga) распространен в тропиче-
34*
ских и субтропических водах Тихого и Ат*
лантического океанов, в Японском море.
Достигает дл. 1 м и веса 25 кг; обычно вес
в уловах 6—7 кг. Нерестует в мае —
июне. Цвет мяса белый, лим. состав (в %):
влага 61,5—70, белок 23,5—26, жир 4—13,
зола 1,3.
Красный Т. (Thunnus thynnus) широко
распространен в Средиземном, Черном, Се¬
верном и Японском морях. Достигает дл. бо¬
лее 3 м и веса 600 кг; средний вес в уловах (у
берегов Японии) 37,5—112,5 кг. Нерестует по¬
чти все лето. Хим. состав мяса (в %): влага
58—65, белок 21—27, жир 9—13, зольные ве¬
щества 1,2—1,4.
Средний весовой состав Т. (в %): мясо
69,5,	голова 8,8, хвост 1,21, плавники 0,83,
внутренности 19,67. Мясо содержит витамина
А ок. 490 интернациональных единиц, в пе¬
чени содержатся витамины А, Д и Вх2. Жир
распределен неравномерно, наиболее жирнои
является брюшная часть, затем спинная и
хвостовая. По внешнему виду, структуре,
вкусу и цвету мясо Т. похоже на мясо тепло¬
кровных животных. Мясо Т. разделяется на
светлое (белое) и темное (красное). Темное
мясо составляет ок. 4,0—4,5% от общего
веса, расположено на боках в виде толстого
слоя с большим количеством крови. Светлов
мясо жирнее темного и по своим вкусовым
качествам оценивается выше. Мясо Т. идет
гл. обр. на приготовление консервов в масле,
небольшое количество используется для хо¬
лодного копчения, частично потребляется
в вареном и жареном видах; из него можно
приготовлять отбивные котлеты, рагу и дру¬
гие вторые блюда.
ТУРНЕПС, кормовая репа,— кор¬
неплод двухлетнего растения Brassica compes-
tris L. subsp rapifera Metzg, сем. кресто¬
цветных (Cruciferae), является одной из разно¬
видностей репы (см.).
По морфологическим признакам Т. под¬
разделяется на две подгруппы —беломясые,
желтомясые сорта.
Беломясые — корнеплоды белой окраски,
длинной, конусовидной, иногда притуплен¬
ной на конце или плоской и округлой
формы, с зеленоватой или фиолетовой голов¬
кой, сочной и нежной мякотью. Сюда отно¬
сятся сорта Остерзундомский, Шестинедель¬
ный и др.
Желтомясые — корнеплоды желтой окрас¬
ки, длинной, конусовидной или цилиндри¬
ческой формы, с сочной, несколько муч¬
нистой мякотью, с более резким специфиче¬
ским привкусом, чем беломясые сорта. К ним
относятся сорта Бортфельдский, Золотой шар
и др.
Наиболее распространены следующие сор¬
та Т.
Бортфельдский — среднеспелый сорт,
корнеплод длинный, цилиндрической или
конусовидной формы, средний вес 600—
900 г, достигает 1,5 кг. Кожица гладкая, свет¬
ло-желтая, головка желтая или зеленоватая;
мякоть желтая, сочная, хорошего вкуса, ис¬
пользуется для столовых целей в свежем и
пареном виде. Отличается хорошей лежкостью.
Распространен в большинстве северных райо¬
нов, в Сибири и в Приморском крае.

1063
ТУРНИК
7064
К этому же типу относится сорт Бортфельд-
ский вишерский, произрастающий в северных
районах.
Остерзундомский — среднеспелый
сорт, корнеплод длинный или полудлин-
ный, конусовидный, реже с несколько приту¬
пленным концом, средний вес 400—800 г,
достигает 1,2 кг. Кожица гладкая, в нижней
части белая, к головке фиолетовая с зеленым
оттенком, мякоть белая, сочная. Лежкость
плохая, при темп-ре хранения более 2° быстро
прорастает.
Распространен во всех районах СССР, очень
урожайный.
Шестинедельный — скороспелый
сорт, корнеплод плоский или округло-плоской
формы, средний вес 300—500 г; кожица глад¬
кая, белая, иногда к головке зеленая, мякоть
белая, сочная. Сорт менее урожайный, не
лежкий, предназначен для скармливания
в осеннее и раннезимнее время, выращивается
в северных районах.
Т. относится к кормовым корнеплодам, ис¬
пользуется для скармливания скоту в свежем
и силосованном виде; отличается хорошим
вкусом, содержит от 7 до 11% сухих веществ,
в т. ч. 2,5—4,0% сахара, 1,3—1,7% белков,
ок. 0,6% минеральных солей, 1,2% клетчатки,
2,5	мг% витамина С и другие полезные ве¬
щества. В молодом возрасте Т. иногда исполь¬
зуется в пищу в свежем и пареном виде. Ли¬
стья Т. составляют от 13 до 28% веса корне¬
плодов, особенно богаты витаминами, исполь¬
зуются в свежем и силосованном виде для
корма. Молодые листья Т. могут использо¬
ваться для пищевых целей — для приготовле¬
ния холодного блюда (ботвиньи, в овощных
салатах и др.).
Т. размножается семенами так же, как репа
(см.) и другие корнеплоды; сеется преимуще¬
ственно в районах нечерноземной полосы
СССР, в некоторых северных районах к-рой
занимает 60—80% всех посевов кормовых
корнеплодов, дает высокие урожаи — в сред¬
нем от 40—60 raj га, а нередко 90—120 т/га.
Вес корнеплодов в зависимости от сорта и ус¬
ловий выращивания колеблется в среднем от
300 до 900 г, достигает 1,5 кг.
Т. — скороспелое растение, корнеплоды
убираются через 80—110 дней после. посева;
хорошо переносят понижение темп-ры и не¬
большие заморозки (3—4°). Требователен
к влаге. В южных и засушливых районах кор¬
неплоды Т. мельчают и становятся деревяни¬
стыми, грубыми на вкус.
Товарные корнеплоды Т. должны отвечать
следующим основным требованиям:	корне¬
плоды чистые, здоровые, без механических
повреждений, с обрезанной листвой, корень
не разветвленный.
Условия уборки, хранения и транспорти-
^ования аналогичны другим корнеплодам (см.
векла, Репа).
ТУРНЙК, перекладина, — основной
гимнастический снаряд, на к-ром выполняются
упражнения в подтягивании, висе и упоре.
Конструкция Т. позволяет выполнять самые
различные упражнения: различные махи с по¬
воротами, обороты вокруг перекладины. Со¬
стоит из перекладины, двух подвижных и двух
неподвижных стоек, растяжек, замков и под-
Турник
пятников. Перекладина, представляющая со¬
бой круглый стержень диаметром 28 мм, из¬
готовляется из упругой стали, шарнирно соеди¬
нена с двумя подвижными стойками диаметром
31 мм\ неподвижные стойки изготовляются из
стальной, бесшовной трубы диаметром 42,2—
44,5	мм, на ней имеются 3—4 отверстия под
специальные штыри, служащие опорами для
выдвижных стоек при изменении высоты пере¬
кладины. Снизу неподвижные стойки имеют
опорные фланцы (подпятники), к-рые вста¬
вляются во втулки, врезанные в пол. Растяжки
состоят из цепей, серег, крюков и специаль¬
ных гаек, к-рые регулируют натяжение цепей.
Растяжки крепятся к полу специальным крю¬
ком. Выпускаются высокие и низкие Т. Основ¬
ные размеры приведены в таблице.
Основные размеры турника (в мм)
Показатели
Высокий
Низкий
Рабочая длина
2400
2400
Наибольшая высота от оси
турника до пола
2600
2000
Наименьшая высота от оси
турника до пола
1560
1200
Требования к качеству: стойки должны быть
прямыми, с гладкой поверхностью, без тре¬
щин и вмятин. Подвижные стойки должны
легко, без заеданий и излишнего люфта, пере¬
мещаться в неподвижных стойках. Наружная
поверхность неподвижных стоек тщательно
зачищается и окрашивается масляной краской
или нитрокраской. Перекладина проверяется
на упругость следующим образом: середина
перекладины пятикратно нагружается 200 кг
для высоких Т. и 165 кг для низких. После
снятия нагрузки перекладина не должна иметь
остаточных деформаций. При хранении все
неокрашенные части Т. смазываются солидо¬
лом, обертываются бумагой и рогожей. Упа¬
ковываются покомплектно в деревянные
ящики.

1065
ТУССОР — ТУФЛИ
1066
ТУССЙР — шелковая ткань для костюмов
и платьев-костюмов. Выпускается пяти арти¬
кулов; техн. характеристика дана в таблице.
Вырабатывается из пряжи туссы, сырьем для
к-рого служат шелковичные коконы дубового
шелкопряда. От тканей из шелковой пряжи
тутового шелкопряда отличаются повышен¬
ными разрывной прочностью и удлинением,
что обусловливает их повышенную носкость.
Т. обладает жесткостью, необходимой для
шелковых костюмов современных фасонов.
Природный цвет пряжи туссы беж, поэтому
суровые Т. обычно только отвариваются и
отделываются. При отварке бежевый цвет
(рис. 1). Закрепление на стопе осуществляется
одним либо двумя параллельными или пере¬
крещивающимися черес подъемными ремнями,
либо задним удерживающим ремнем. Т. типа
«лодочка» держатся на стопе без помощи до¬
полнительных приспособлений, за счет особой
конструкции пяточной части заготовки. По
половозрастному признаку Т. разделяются: на
мужские (№№ 38—46), женские (№№ 33—42),
мальчиковые (№№ 35—38), девичьи, мало¬
женские (№№34—37), недомерковые
(№№ 31—34), детские (№№ 27—30), мало¬
детские (№№ 22—26) и гусариковые (№№ 17—
21).
Технические показатели туссора
Артикул
Ши¬
рина
(в см)
Вес
(в
г/м*)
Применяемые нити
Плотность
(число нитей
на 10 см)
Прочность
на разрыв
полоски
50 мм Х200 мм
(в кг)
ГОСТ, ВТУ
по основе
по утку
вид
номер
вид
номер
по
основе
по
утку
по
основе
по
утку
1256
104
ШПрД
100/2
ШПрД
100/2
420
210
1257
76
Й9
ШПрД
100/2
ШПрД
100/2
300
250
60
41
ГОСТ 5067—56
1258
77
123
ШПрД
100/2
ШПрД
80/2
290
240
—
—
ВТУ 1005—50
1279
80
120
ШПрД
100/2
ШПрД
80/2
280
240
42
42
ГОСТ 5067—56
ПШПр
100/2
1281
85
160
ШПрД
80/2
ШПрД
80/2
400
260
87
40
ГОСТ 5067—56
Примечание. ШПрД — шелковая пряжа дубового шелкопряда, ШПр — шелковая пряжа (бур-де-суа).
ткани несколько светлеет. Т. арт. 1256, 1257
и 1258 имеют полотняное переплетение и яв¬
ляются простыми шелковыми полотнами.
Т. арт. 1279 также имеет полотняное перепле¬
тение, йо вдоль полотна на расстоянии 13—
14 мм одна от другой идут узкие полоски,
образованные просновками из белых нитей
шелковой пряжи № 100/2. Т. костюмный арт.
1281. имеет переплетение саржа 2/2. Загряз¬
ненные вещи из Т. можно мыть в теплой	j
(40°), предварительно прокипяченной, воде
бесцветным нейтральным мылом или стираль¬
ным порошком Новость, гладить слегка влаж¬
ными умеренно нагретым (не св. 140°) утюгом.
Технол. особенности — см. Шелковые ткани,
другие общие сведения — см. Ткани.
Т^ФЛИ — обувь, верх к-рой закрывает
пальцы и боковые поверхности стопы. По на¬
значению подразделяютс'я на повседневные	г
и выходные, дорожные, «комнатные и туфли
спортивные (см.).
Т. повседневные и выходные изготовляются
из одной, двух, трех и более деталей самых раз¬
нообразных форм в полупаре. Выпускаются
гладкие (обыкновенного кроя), с отделкой
(в виде ажурной строчки, просечек, бантиков
и др.) и фигурного кроя; закрытые, прибли¬
жающиеся к полуботинкам; типа «лодочек»;
открытые с наружными деталями, не примы¬
кающими вплотную друг к другу (из отдель¬
ных полосок ремней с крупными вырезами);
летние — с открытыми пяткой и носком или
только пяткой, на шнурках спереди и сбоку,	з
на пряжках, пуговицах, металлических кноп- рис. 1. Туфли повседневные и выходные: 1 — муж-
ках, на открытых или закрытых резинках	ские; г — подростковые; з — женские

1067
ТУФЛИ
1068
и задними наружными ремнями. Верх изго¬
товляется из различных обувных тканей — кир¬
за, шагрень, прюнель Хлопок и др.; полусоюз-
ки, носки, задинки, задние наружные рем¬
ни —* из различных кож хромового дубления
для верха обуви. В небольшом количестве
выпускаются женские модельные комбиниро¬
ванные Т., верх к-рых изготовляется из ша¬
грени с перлоновым утком в комбинации с
кожей, лиоо полубархата в комбинации с
парчой и парчи в комбинации с шевро, лаком
и замшей.
Текстильные изготовляются из тка¬
ней, применяемых на верх комбинированных
Т. Выпускаются гладкие и с отделкой кожаны¬
ми деталями. К группе текстильных относятся
также летние открытые Т. с верхом из заме¬
нителей кожи — текстовинита, искусствен¬
ной замши, искусственной кожи ИК.
Повседневные и выходные Tt. изготов¬
ляются, как правило, на подкладке. Исключение
Наименование и материал деталей женских туфель
Группа деталей
Наименование деталей
Количество
деталей в
одной паре
Материал деталей
Наружные детали верха
Союэка
Берна
2
4
Кожа для верха обуви
Задний наружный ре¬
мень
2
То же
Обтяжка каблука
2
» »
Наружные детали низа
Подошва
2
Кожа
Каблук
2
Древесина
Набойка
2
Кожа
Внутренние и промежу¬
точные детали верха
Подкладка в передней
части
2
Ткань подкладочная
Подкладка в задней
части
4
Кожа подкладочная
/
Боковинка
4
Суровая аппретированная
ткань
Межподкладка союзки
2
Суровая х.-б. ткань
Берна
4
То же
Внутренние и промежу¬
Стелька
2
Кожа
точные детали нива
Задник
2
Кожа, гранитоль
Подносок
2
Кожа, гранитоль, мофорин
Простилка
2
Войлок, картон простилочный
Геленок
2
Луб, спецкартон, кожа, металл
(супинатор)
Рис. 2. Женские туфли на высоком каблуке
Конструкция одного из распространенных
видов женских Т. на высоком каблуке, на ко¬
жаной подошве, клеевого метода крепления
показана на рис. 2; наименование и материал
деталей приведены в таблипе
В зависимости от материала наружных де¬
талей верха делятся на хромовые, комбини¬
рованные и текстильные.
Хромовые изготовляются для всех по¬
ловозрастных групп: женские и девичьи —
массового пошива и модельные; для осталь¬
ных групп — только массового пошива. Т. мас¬
сового пошива — мужские, женские, мальчи¬
ковые, девичьи, недомерковые — вырабаты¬
ваются с верхом из хромового опойка, вырост¬
ка, свиной кожи и шевро, для детей — из
опойка, хромовой козлины и шевро; модель¬
ные — из хромового опойка, шевро, велюра,
лаковой кожи и замши по более сложным
моделям.
Комбинированные выпускаются
с текстильными союзками, кожаными полу-
союзками и задними уширенными фигурными
ремнями или кожаными носками, задинками
составляют летние открытые с верхом из дубли¬
рованных тканей, . к-рые вырабатываются
также без подкладки с обстрочкой краев дета¬
лей тесьмой или кожеподобной тканью*. Обычно
в пяточной части подкладка кожаная, в пе¬
редней — текстильная. В Т. со шнуровкой
применяются подблочники или удлиненная
подкладка пяточной части. В Т. с чересподъем-
ными и другими ремнями под ремни обяза¬
тельно ставится подкладка.
Т. всех родовых групп, за исключением
женских и девичьих, выпускаются с низкими
кожаными или резиновыми каблуками. Жен¬
ские Т. вырабатываются на низком, среднем
и высоком каблуках; девичьи — на низком
и среднем каблуках. На женские и девичьи
Т. применяются каблуки типа «столбик» и кли¬
новидные (последние гл. обр. в летних откры¬
тых Т.). Туфли на низком, среднем и высоком

1069
ТУФЛИ — ТУФЛИ СПОРТИВНЫЕ
1070
каблуках изготовляются на кожаной и рези¬
новой подошве; летние открытые — с внутрен¬
ней подложкой, обтянутой кожей. Способы
крепления: рантовый, клеевой, горячей и
котловой вулканизации, полусандальный (доп-
пельный); в летних открытых с внутренней
подложкой — также строчечно- и ниточно¬
клеевой (см. Обувь кожаная).
Т. дорожные (рис. 3) — вид легкой обуви.
Изготовляются с кожаным верхом, на под¬
кладке, на кожаной подошве, без жестких
задников и подносков, с утепленной мягкой
вкладной стелькой. По половозрастному при¬
знаку делятся на: мужские (№№ 38—47),
женские (Я°№ 33—42), мальчиковые (№№ 35—
37), школьные (№№ 31—34), детские (№№ 27—
30), дошкольные (№№ 22—26). Бывают с от¬
резной союзкой и берцами, с задним наруж¬
ным ремнем или без него; с отрезной союзкой
и целыми берцами (без заднего шва); с круго¬
вой союзкой и задним наружным ремнем или
без него; с полукруговой союзкой и наклад-	Рис.	4,	туфли	комнатные
ными передними и задними ремнями или без
Рис. 3. Туфли дорожные
них; отрезная союзка целая либо составная
(по переднему шву). Верх изготовляется из
мягких тонких кож хромового дубления (шев¬
ро, шеврет, спилок, кожи, выработанные из
шкур тюленей и др.) различных расцветок;
подкладка — из тик-саржи, тик-ластика, спец-
диагонали, х.-б. байки и вискозной ткани
светлых и hjjkhx расцветок. Вырабатываются
на кожаной подошве выворотным методом
крепления, с набойками или внутренними
фликами.
Т. комнатные (рис. 4) — вид легкой обуви,
предназначенной для носки в домашних усло¬
виях. По половозрастному признаку подраз¬
деляются на: мужские (№№ 38—47), женские
(№№ 33—42), мальчиковые (№№ 34—37),
школьные (№№ 31—34), детские (№№ 27—30)
и дошкольные (№№ 22—26). Отличаются
большим разнообразием конструкций верха
и отделки. Изготовляются закрытыми, от¬
крытыми, без жестких подносков и задников
и типа бабуш (высокие и низкие), на под¬
кладке или без нее. На стопе удерживаются
без специальных приспособлений. Верх из¬
готовляется из кожи хромового дубления всех
видов, фетра, суконно-шерстяных тканей,
полубархата и др.; подкладка — из подкла¬
дочных обувных тканей, х.-б и полушерстя¬
ной байки или байки с капроновым волокном.
Выпускаются на подошве из кожи, резины,
войлока и комбинированной — из войлока
и пористой резины; без набойки и каблука
либо на низком каблуке с набойкой (женские
также на среднем и высоком каблуках).
Способы крепления — прошивной,, выворот¬
ный, клеевой, горячей и котловой вулкани¬
зации.
Общие сведения, требования к качеству,
сортность, маркировка, упаковка, хранение
Т. — см. Обувь кожаная.
Т^ФЛИ СПОРТЙВНЫЕ в зависимости от
вида спорта подразделяются на велосипед¬
ные, волейбольные, гимнастические, кроссо¬
вые, легкоатлетические, теннисные, для фех¬
товальщиков, спортивной ходьбы и для тра¬
вяного хоккея.
Конструкция Т. с. и применяемые материа¬
лы зависят от вида спорта, на к-рый они
рассчитаны. Все Т. с., за исключением ги¬
мнастических, имеют кожаные накладные
боковинки или специальные накладки, укреп¬
ляющие носочную часть туфель, испытываю¬
щую постоянное напряжение. Для устране¬
ния скольжения туфли волейбольные, крос¬
совые и теннисные изготовляются на резино¬
вой подошве (или с резиновыми подметками и
набойками). Для придания повышенной гиб¬
кости туфлям гимнастическим и фехтоваль¬
ным их изготовляют без жестких задников
и подносков Для обеспечения упора и устра¬
нения скольжения легкоатлетические туфли
снабжаются металлическими, а для травяного
-хоккея кожаными шипами.
Т. с, велосипедные (ТУ 1564—57 Министер¬
ства легкой промышленности СССР) изготов¬
ляются с кожаным верхом, целого кроя, без
подкладки, с задним наружным ремнем, сквоз¬
ным надблочным фигурным ремнем, с наклад»
ными кожаными боковинками. По половоз¬
растному признаку делятся на мужские
(№№	39 — 46), женские и мальчиковые
(№№ 35—38) и школьные (№№ 31—34). Муж¬
ские, женские и мальчиковые изготовляются
в трех полнотах, школьные — в двух. Основ¬
ные размеры Т. с. велосипедных для № 41
(в мм): выс. 70, выс. задника 62; разница
между смежными размерами по выс. ±1,

1071
ТУФЛИ \ СПОРТИВНЫЕ
1072
по выс. задника ± 2. Т. с. велосипедные выра¬
батываются с верхом из полукожника, вы¬
ростка, опойка, шевро, свиного хрома, чер¬
ного и коричневого цветов. При применении
кожтоваров толщ. 1,0—1,2 мм пошиваются
без подкладки, с карманом для задника из
подкладочной кожи; допускается применение
кожтоваров меньших толщин, но на текстиль¬
ной подкладке из тик-ластика, тик-саржи
или спецдиагонали и с внутренним уширен¬
ным ремнем из подкладочной кожи в пяточ¬
ной части. Изготовляются на кожаных и ре¬
зиновых с кожаными обводками подошвах
прошивного и клеепрошивного метода креп¬
ления, с кожаной или резиновой набойкой;
допускается изготовление с монолитными ре¬
зиновыми каблуками. Стелька кожаная оди¬
нарная из плотных участков кожи крупного
рогатого скота или комбинированная (из
слоя кожи и стелечного картона).
Т. с. волейбольные (ВТУ 192/236 Комитета
по физкультуре и спорту при Совете Минист¬
ров СССР) — комбинированная обувь (из ко¬
жи и текстиля) на шнурках, с мягкими нос¬
ками и полужесткими задниками. Берцы
текстильные с кожаной обтачкой верхнего
края; задинки, задние внутренние и наруж¬
ные ремни, накладки на союзках в пучковой
части, передний ремень — кожаные. Выпус¬
каются черные и цветные. По половозраст¬
ному признаку делятся на мужские (№№ 39—
45) и мальчиковые (№№ 35—38) и женские
(№№ 33—38).Вырабатываются в одной полно¬
те. Высота Т. с. волейбольных 41-го размера
70 мм, выс. полужесткого задника 62 мм;
разница при переходе к смежному номеру
соответственно ± 1 и ±2 мм.
В качестве материала для верха приме¬
няются: на пучковые накладки, кожаную
обтачку, задний наружный ремень, задинки,
накладной передний ремень и козырек —
опоек, выросток, конская кожа; на берцы —
башмачная ткань. Изготовляются на кожаной
подошве, скрепленной С заготовкой пришив¬
ным методом крепления, с подметками и на¬
бойками из микропористой резины, прикреп¬
ляемыми к подошвам клеевым методом. По¬
дошвы и стельки выкраиваются из чепрачных
участков кожи для низа обуви, задинки —
из любых участков тех же кож, внутренние
задние ремни, подблочники, вкладные стель¬
ки — из подкладочных кож.
Т. с. гимнастические (ГОСТ 7292—54 и
ТУ 1353—58 Комитета по физкультуре и
спорту при Совете Министров СССР) — легкая
кожаная обувь с верхом цельного или состав¬
ного кроя, на кожаной подошве, без жестких
подносков, задников и каблуков. Выпускаются
белые, черные и цветные. По половозрастному
признаку делятся на мужские (№№ 39—46),
женские и мальчиковые (№№ 35—38), школь¬
ные (№№ 31—34) и детские (№№ 27—30).
Мужские, женские и мальчиковые вырабаты¬
ваются в трех полнотах; школьные и детские—
в двух. Высота Т. с. гимнастических 41-го
размера 60 мм, разница при переходе от дан¬
ного размера к смежному ± 1 мм. Изготов¬
ляются двух типов: на шнурках и на резин¬
ках.
Т. с. гимнастические на шнур¬
ках имеют сквозные надблочные ремни и
целые или составные союзки; пошиваются без
подкладки, с передними фигурными и задними
ремнями. Подошвы выкраиваются из кож,
применяемых на низ обуви, и прикрепляются
к заготовке выворотным либо прошивным ме¬
тодом крепления с закрытой порезкой. На
детали верха применяются выросток, опоек,
конская или свиная хромовая кожа.
Т. с. гимнастические на ре¬
зинках имеют крой, состоящий из полу-
круговой союзки с задинками и резинками в об¬
ласти подъема; пошиваются без подкладки
или с подкладкой из тик-саржи и тик-ластика.
Подошвы выкраиваются из плотных участков
хромового выростка и полукожника, юфти
обувной яловочной, спилка кожевенного, из
шкур крупного рогатого скота и лошадей,
а также из кожи для низа обуви хромового
дубления; прикрепляются к заготовке выво¬
ротным методом крепления. Могут вырабаты¬
ваться на подошвах со вставками из натураль¬
ного каучука в подметочной и пяточной ча¬
стях, без подкладки или с подкладкой из тик-
саржи или тик-ластика. Резиновые детали на
подъеме выкраиваются из башмачной или бан¬
дажной резины.
Т. с. кроссовые (ВТУ 238 Комитета по
физкультуре и спорту при Совете Минист¬
ров СССР) — комбинированная обувь (из кожи
и текстиля), на шнурках, с накладками через
прямой подъем стопы, накладными передними
ремнями и кожаными полужесткими зад¬
никами. Берцы текстильные; накладные за¬
динки, задние внутренние и наружные ремни
и пучковые накладки — кожаные. Выпус¬
каются черные и цветные. Изготовляются
на резиновой подошве с внутренними фликами
клеевым или пришивным методом крепления.
По половозрастному признаку делятся на муж¬
ские (№№39—45), мальчиковые (№№» 35—38)
и женские (№№ 33—38). Изготовляются в од¬
ной полноте. Высота туфель среднего размера
(№ 41) 75 мм, полужесткого задника 55 мм;
разница между смежными размерами ± 1 мм.
На кожаные детали верха применяются опоек,
и выросток, на текстильные — башмачная,
ткань. На подошву и внутренние флики при¬
меняется микропористая резина.
Т. с. легкоатлетические (ТУ 1328—56 Коми¬
тета по физкультуре и спорту при Совете Ми¬
нистров СССР) — легкая обувь с мягкими
или жесткими носками, с наружными кожа¬
ными или внутренними текстильными усили¬
телями, на кожаных подошвах, с кожаными
подметками, металлическими шипами, с ме¬
таллическими или фибровыми прокладками
для шипов. По половозрастному признаку
делятся на мужские (№№ 39—46), женские
и мальчиковые (№№ 35—38) и школьные
(№№ 31—34). Выпускаются в двух полнотах.
По конструкции, количеству и размерам ши¬
пов бывают следующие.
Туфли для бега на корот¬
кие дистанции и бега с барье¬
рами на 100—200 м. Изготовляются
с мягкими носками и задниками, без набойки,
с шестью шипами в подметочной части дл.
для мужских 22—24 мм и для женских ц
школьных 18—20 мм (длина шипа изме¬
ряется от поверхности подметки до острия
шипа).

1073
ТУФЛИ СПОРТИВНЫЕ
1074
Туфли для бега на средние
дистанции и бега с барьерами
н а 400 м. Изготовляются с мягкими носками
и задниками, без набойки, с 6—10 шипами
дл. 18—20 мм в подметочной части для всех
половозрастных групп.
Туфли для бега на большие
дистанций. Изготовляются с мягкими
носками и задниками, с набойками из каучука,
с шестью шипами дл. 12—14 мм в подметоч¬
ной части для всех половозрастных групп.
Туфли для прыжков в длину.
Изготовляются с мягким носком и жестким
задником, с набойкой из каучука и с шестью
шипами в подметочной части дл. 22—24 мм
для мужских и 18—20 мм для женских и
школьных.
Туфли для прыжков в высоту.
Изготовляются с мягким носком, жестким
задником, кожаной набойкой, с шёстыо ши¬
пами в подметочной части и двумя в пяточной
дл. 18—20 мм для всех половозрастных
групп.
Туфли для прыжков с ше¬
стом.. Изготовляются с мягким носком,
жестким задником, кожаной набойкой, с ше¬
стью шипами в подметочной части дл. 24—
26 мм для всех половозрастных групп.
Туфли	для	тройного прыж-
к а. Изготовляются с мягким носком, жестким
задником, с набойкой из каучука, с шестью
шипами в подметочной части дл. 18—20 мм
для всех половозрастных групп.
Туфли	для	метания копья.
Изготовляются с мягким носком, жестким
задником, кожаной набойкой, с шестью шипа¬
ми в подметочной и тремя в пяточной части
дл. 24—26 мм (на пятки применяются шипы
длиннее на 3—4 мм).
Туфли	для	метания диска.
Изготовляются с мягким носком, жестким
задником, кожаной набойкой, со следующим
количеством шипов- на левой туфле — 1
в подметочной части и 2 в пяточной, на пра¬
вой туфле — 6 в подметочной части и 2 в пя¬
точной; дл. шипов 12—14 мм для всех половоз¬
растных групп, кроме шипа на подметочной
части левой	туфли, дл. к-рого 18—20 мм.
Туфли	для	толкания ядра.
Изготовляются с мягким носком, жестким
задником, кожаной набойкой, с шестью ши¬
пами в подметочной части и двумя в пяточной
части дл. 12—14 мм для всех половозраст¬
ных групп.
Допускаются туфли для бега с пятью или
четырьмя шипами в подметочной части ; для
прыжков в высоту — с утолщенной подметкой
на левой туфле. Основные размеры Т. с.
легкоатлетических для № 41 (в мм)\ выс. 68,
шир. заднего наружного ремня вверху 50,
внизу 20, дл. набойки 62; разница размеров
между смежными номерами ±1, дл. на¬
бойки ± 1,5.
Т. с. легкоатлетические вырабатываются е
верхом из опойка, выростка и полукожника.
По типу заготовки бывают с круговой союзкой
и надблочниками и с составной союзкой по
переднему шву и накладными передними
фигурными ремнями. С круговыми союзками
могут выпускаться без боковых наружных,
а с внутренними текстильными усилителями.
Легкоатлетические туфли вырабатываются
с внутренними или наружными подметками.
Прикрепление подошв к верху производится
через рант-прошву, наложенную на затяж¬
ную кромку. Наружные подметки прикреп¬
ляются к подошве доппельным методом, по
линии среза — прошивным методом с закры¬
той порезкой. Допускается вместо доппель-
ного прошивной метод крепления, при к-ром
подметки с шипами прикрепляются к стельке.
Шипы должны располагаться ближе к боко¬
вым краям подметки. В туфлях для бега на
длинные дистанции каучуковые набойки со¬
стоят из двух частей: внутренней, скрепляе¬
мой с подошвой клеем и ниточным швом, и
наружной, наклеиваемой на первую. В туф¬
лях для прыжков и метаний кожаные набойки
с укрепленными в них шипами прикрепляются
к подошве сквозным ниточным швом с закры¬
той порезкой. В качестве материала для по¬
дошв, подметок и набоек кожаных приме¬
няется кожа для низа обуви.
Т. с. теннисные (ВТУ 319—54 Министерства
легкой промышленности СССР) изготовляются
с текстильным верхом, резиновым внутрен¬
ним носком, рифленым усилителем, резино¬
вой обсоюзкой, внутренним резиновым зад¬
ником, на резиновой рифленой подошве, без
каблука. По половозрастному признаку де¬
лятся на мужские (№№ 39—47), женские
и мальчиковые (№№ 35—38), школьные
(№№ 31—34) и детские (№№ 27—30). Выра¬
батываются в трех полнотах. Размеры (в мм)\
выс. туфель мужских (для № 41) 64, жен¬
ских (для № 37) 60, школьных (для № 33)
56 и детских (для № 29) 52; шир. резиновой
обсоюзки (ленты) мужских и женских 15,
школьных и детских 12; изменение размеров
между смежными номерами ± 1. Резиновый
усилитель в носке должен совпадать по вы¬
соте с обсоюзной лентой. По конструкции
верха туфли теннисные бывают с круговой
союзкой, с подшитым язычком, вшитым рези¬
новым задником и подклеенным подноском.
В качестве материала верха на круговые союз¬
ки и язычки применяется башмачная ткань
или кирза двухслойная белого цвета. Детали
верха заготовки обстрачиваются окантовоч-
ной тесьмой. Внутренние подноски, задники
и подблочники изготовляются из бязи или
гринсбона, покрытых тряпичной резиновой
смесью. Т. с. теннисные изготовляют методом
котловой вулканизации, на белой или цвет¬
ной резиновой подошве.
Т. с. для фехтовальщиков (ТУ Комитета
по физкультуре и спорту при Совете Минист¬
ров СССР) — легкая эластичная обувь, на
шнурках, кроя «конвертом», с накладными
ремнями-усилителями в пучковой — носоч¬
ной части, с полужесткими носками и жест¬
кими задниками, на эластичной кожаной
подошве, без каблуков, с внутренними фли¬
ками. По половозрастному признаку делятся
на мужские (№№ 39—46), женские и маль¬
чиковые (№№.35—38) и школьные (N°№ 31 —
34). Мужские, женские и мальчиковые выра¬
батываются в трех полнотах, школьные —
в двух. Высота туфель для 41-го размера
60 мм, выс. жесткого задника 50 мм\ изме¬
нение размеров для смежных номеров соот¬
ветственно ± 1 и ±2 мм. В качестве мате¬

1075
ТУФЛИ СПОРТИВНЫЕ — ТУШКАНЧИК
1076
риала на детали верха применяются нубук,
опоек или выросток белого цвета. Изготов¬
ляются на подкладке — текстильной в носоч¬
ной части и кожаной из хромовых подкладоч¬
ных кож в пяточной части. На подноски (полу-
жесткие) применяется равентух или бортовка;
на подошвы — хромовая натуральная кожа
(строганая) из чепрачной части, на стельки —
кожтовары для низа обуви. Туфли для фехто¬
вальщиков вырабатываются с круговым ран¬
том, вшитым в стельку, и креплением подошвы
к нему доппельным методом. В пяточной
части подошвы пришиваются вместе с внутрен¬
ними фликами.
Т. с. для спортивной ходьбы (ТУ 2125—57
Комитета по физкультуре и спорту при Совете
Министров СССР) — кожаная обувь на шнур¬
ках, без подкладки, на двойной подошве
(кожаной и резиновой), без каблуков, с вну¬
тренними фликами. Выпускаются черные,
цветные и многоцветные. По половозраст¬
ному признаку делятся на мужские (№№ 39—
45), женские и мальчиковые (№№ 35—38) и
школьные (№№ 31—34). Мужские, женские
и мальчиковые изготовляются в трех полнотах,
школьные — в двух. Высота туфель для
41-го размера 52 мм, выс. внутреннего жест¬
кого задника 43 мм; изменение размеров для
смежных номеров ±1 мм. В качестве мате¬
риала верха применяются опоек, выросток и
нолукожник. Карман для жесткого задника
делается из кож для верха обуви. Туфли
для спортивной ходьбы изготовляются сан¬
дальным методом крепления на комбинирован¬
ных подошвах (кожаной и резиновой — из
натурального каучука). Для укрепления но¬
сочной и пяточной частей подошв торцовая
часть оклеивается резиновыми накладками,
верхние края к-рых заходят за рант, а ниж¬
ние пропускаются между слоями резиновой
подошвы. В туфлях для спортивной ходьбы
применяются вкладные стельки из фетра.
Туфли для травяного ховвея (ВТУ 2071—57
Комитета по физкультуре и спорту при Совете
Министров СССР) — обувь на шнурках, без
подкладки, с карманом для жесткого задника,
наружными з'силителями, жесткими носками
и задниками, на кожаной подошве, с внутрен¬
ними фликами, без каблуков, на кожаных
шипах. Выпускаются черные, цветные и
многоцветные. По половозрастному признаку
делятся на мужские (№№ 39—45) и маль¬
чиковые (№№	35—38). Изготовля¬
ются в трех полнотах. Высота туфель
для 41-го размера 75 мм, выс. жест¬
кого задника 52 мм; изменение разме¬
ров для смежных номеров соответ¬
ственно ±.\ и ±2 мм. В качестве ма¬
териала на верх применяются хромо¬
вый выросток, полукожник и яловка;
подошвы — из кож для низа обуви
Каждая полупара туфель снабжается
кожаными шипами; между подошвой
и стелькой — прокладки из фибры для
защиты стопы от воздействия шипов.
Крепление подошв производится про¬
шивным методом с закрытой порезкой
на подошве Задники жесткие выкраи¬
ваются из подошвенных кож, а поднос¬
ки жесткие — из сходов кожевенных.
Для укрепления союзки в пучковой
части применяются наружные усилители из
верхних кожтоваров. Карманы для задников
и вкладные стельки выкраиваются из подкла¬
дочных кож. В верхней части союзок в об¬
ласти геленок — ушки для дополнительной
шнуровки.
Общие сведения, требования к качеству,
упаковка, маркировка, хранение Т. с. — см.
Обувь кожаная.
ТУШКАНЧИК — шкурка большого туш¬
канчика, или земляного зайца (Allactaga
jaculus Pall.), из сем. тушканчиковых, отряда
грызунов, распространенного в степях и пу¬
стынях Европейской части СССР и Казах¬
стана. Длина шкурки 20—25 см, шир. 10—
15 см, площадь 200—400 см2. Волосяной по¬
кров мягкий, редкий и невысокий. Длина
остевого волоса на хребте около 20 мм. Ок¬
раска волосяного покрова хребта и боков жел¬
товато-серая или рыжевато-серая, черева —
белая. Теплозащитные свойства и носкость
низкие. Шкурки выпускаются натуральные
и крашеные; сортируются по размерам, сор¬
там и дефектным группам. По размерам под¬
разделяются на крупные, средние и.мелкие
(см. таблицу).
Группировка тушканчика по размерам (в см *)
Размеры
Натуральный
тушканчик
Крашеный
тушканчик
Крупный . .
Средний . . .
Мелкий . . .
Более 200
От 121 до 200
» 90 .» 120
Более 170
От 101 до 170
До 100
По волосяному покрову Т. по ГОСТ 8271—57
подразделяется на два сорта: 1-й с. — пол¬
новолосые шкурки с ровным волосяным по¬
кровом; 2-й с. — шкурки менее полноволо¬
сые, с поредевшим " волосяным покровом.
Шкурки, не соответствующие требованиям
2-го с., относятся к браку. На Т. встречаются
следующие дефекты: долевые и поперечные
швы, сквозной волос (выпадение волос со
стороны кожевой ткани), потертая ость,
дыры, плешины, вытертые места и др. Дефекты
Карта распространения тушканчика

1077
ТУШЬ — ТЫКВА
1078
оцениваются в баллах. В зависимости от на¬
личия дефектов шкурки подразделяются на
четыре группы: нормальные — без дефектов
или с дефектами, не превышающими по общей
оценке 10 баллов, группа А — с дефектами,
оцениваемыми от И до 20 баллов, группа Б —
с дефектами, оцениваемыми от 21 до 30 бал¬
лов, группа В — с дефектами, оцениваемыми
от 31 до 45 баллов. Т. используется на дет¬
ские воротники (3—4 шт.) и детские пальто
(40—60 шт.). Общие сведения — см. Пушно¬
меховые товары.
ТУШЬ подразделяется на жидкую, сухую
и концентрированную.
Т. жидкая выпускается черного, жел¬
того, оранжевого, киновари, карминового,
кобальта синего, ультрамарина, лазури, си¬
ены жженой, фиолетового и зеленого цветов.
Черная изготовляется из газовой сажи, цвет¬
ная — из раствора соответствующих краси¬
телей, смешанных со щелочным раствором
казеина или шеллака как связующим вещест¬
вом. Смесь тщательно растирается, дополни¬
тельно разбавляется связующим и отстаи¬
вается в течение 4—5 недель. В качестве
противогнилостного вещества в смесь вводят
фенол. В процессе отстаивания все тяжелые
частицы и примеси выпадают в осадок, а от-
стоенная жидкость фильтруется и разли¬
вается во флаконы емкостью 10, 25, 40, 50,
60, 75 и 100 см3.
Тушь сухая выпускается черного
цвета в виде палочек эллипсоидальной формы,
размером (в мм) 70 X 18 X 12. Изготовляется
путем прессования растертой на краскотер¬
ках смеси газовой сажи с жидким раствором
костяного (столярного) клея. При использо¬
вании сухой Т. палочка растирается с водой
в фарфоровом блюдце и в разжиженном виде
набирается на рейсфедер или чертежное перо.
Тушь концентрированная
выпускается черного цвета в виде пастообраз¬
ной массы того же состава, что и для жидкой
Т., в металлических тубах JV® 3 или в стеклян¬
ных флаконах емкостью 10 и 25 см3. При
пользовании разводится водой до требуемой
интенсивности и густоты.
Качество Т. зависит от качества сырья и
типа связующего. Жидкая Т., изготовлен¬
ная на шеллаке, отличается большей стой¬
костью к воде, чем изготовленная на казеине,
и предназначается для ответственных чертеж¬
ных работ. Т. всех видов должна быть хими¬
чески стойкой, при хранении не образовы¬
вать плесени, легко стекать с рейсфедера,
быстро высыхать, не расплываться на бумаге.
Линии, нанесенные Т., не должны смываться
струей холодной воды и бледнеть при стира¬
нии мягкой резинкой.
Флаконы с Т. плотно закупориваются кор¬
ковой пробкой с заливкой смолкой или сур¬
гучом либо завинчиваются металлическим
или пластмассовым колпачком с резиновой
или пробковой прокладкой. Флаконы одного
цвета упаковываются в бумажные пачки:
по 100 шт. емкостью 10, 25, 40 и 50 еле8, по
80 шт. емкостью 60 и 75 еле8 и по 30 шт. ем¬
костью 100 еле8. Каждые три флакона емкостью
100 еле8 и каждые четыре остальных емкостей
предварительно обертываются бумагой. Па¬
лочки сухой Т. и тубы концентрированной
упаковываются по 10 шт. в картонные коробки.
На флаконы, тубы, коробки и пачки с Т на¬
клеивается этикетка с указанием вида, цвета
Т., и других сведений (для концентрирован¬
ной Т. сверх того — описание способа упот¬
ребления). Палочки сухой Т. маркируются
штампом.
Т. жидкая и сухая хранятся в сухом поме¬
щении при темп-ре до —20°, а концентрирован¬
ная — не ниже —5°. При этих условиях
Т. сохраняет свои качества в течение 10 ме¬
сяцев.
ТУШЬ ДЛЯ РЕСНЙЦ бывает черного, ко¬
ричневого и синего цвета. Представляет собой
твердую массу в виде брусочков. Состоит
в основном из мыла с добавлением красок
(сажа ламповая, ультрамарин, марс коричне¬
вый и др.) и склеивающих веществ: декстрина,
петролятума. Вырабатывается высшего и 1-го с.
В рецептуру высшего с. входит мыло с добав¬
лением парафина, петролятума, стеарина,
воска и отдушки; в рецептуру 1-го с. — мыло,
сажа и декстрин. Должна иметь приятный
запах; на влажной руке оставлять малозамет¬
ный след; при нажатии пальцем или при
хранении брусочки не должны деформиро¬
ваться.
Применение Т. д. р.: влажной щеточкой
снимают с поверхности брусочка немного туши,
наносят на ресницы и дают высохнуть. Вы¬
пускаются в картонных или пластмассовых
коробочках вместе со щеточкой и зеркальцем.
Вес 10—15 г. Условия приемки, транспорти¬
рование и хранение — см. Косметические то¬
вары.
ТЫКВА — плоды однолетнего травянистого
растения сем. тыквенных (Cucurbitaceae) со
стелющимися ветвящимися стеблями и мощ¬
ной корневой системой. Культура Т. широко
распространена в Поволжье, на Украине,
Северном Кавказе и в средней полосе
РСФСР. Средняя урожайность съедобных
видов Т. 15—30 т с 1га, при наиболее благо¬
приятных условиях почвы и климата дости¬
гает 70—100 т с 1 га. Пищевая ценность
мякоти Т. заключается в высоком содер¬
жании в ней сахара, доходящем в лучших
сортах до 12%. Средний хим. состав Т.
(в %): вода 89,4, углеводы 7,7 (в т. ч. сахар
5,2), белки 1,0, клетчатка 1,2, зола 0,7.
Калорийность 35,7 ккал! 100 г съедобной части
Т. Из сахаров в Т. содержатся сахароза и
глюкоза, кислот очень мало или их со¬
всем нет. Мякоть Т. богата каротином
(5—6 мг%), чем обусловлена ее желтая ок¬
раска. В среднем мякоть составляет 73, ко¬
жура 17 и семена 10% веса плода
По назначению Т. подразделяется на столо¬
вую и кормовую. К столовым сортам отно¬
сятся Т. с максимальным содержанием сахара,
обладающие приятным вкусом и менее волок¬
нистой структурой мякоти, остальные — к
кормовым. Столовая Т. используется в кули¬
нарии для приготовления вторых и третьих
блюд (Т. отварная с маслом или со сметаной,
жареная с маслом, под молочным соусом, тык¬
венное пюре, компот из Т и др.) и в конди¬
терской пром-сти для изготовления цукатов,
начинок, меда из сока Т. и др. Применяется
Т. как в сыром, так и в высушенном виде.

1079
ТЫКВА
1080
Используется столовая Т. также в лечебном
и профилактическом питании при заболева¬
ниях желудка, когда диета имеет «щадящий»
характер, как мочегонное средство при болез¬
нях почек и сердца, сопровождающихся оте¬
ками, при воспалительных процессах и по¬
дагре; кроме того, Т. вводится в различные
блюда из круп (обогащает каши витаминами,
минеральными солями и клетчаткой), к-рые
рекомендуются для детского питания, бере¬
менным женщинам и лицам пожилого воз¬
раста.
Высокой питательностью обладают семена
Т., богатые жирами (до 40—50%) и белками
(до 25—28%). Из них добывают масло или
употребляют их в пищу в поджаренном виде.
В ботаническом отношении Т. представляет
собой многосемянную ягоду. Форма и размер
плода, толщина коры, характер поверхности,
окраска коры, цвет и консистенция мякоти раз¬
личаются в зависимости от хозяйственно-бота¬
нического сорта. По форме Т. бывают округ¬
лые, сплюснутые, удлиненные, яйцевидные и
др.; по размеру — крупные (больше 30 см. по
наибольшему диаметру) и мелкие (до 30 см)\
по толщине коркового слоя — тонкокорые
и толстокорые; поверхность плодов бывает
ребристая, бугорчатая, сетчатая,- гладкая;
окраска коры (ровная или полосатая) — оран¬
жевая различных оттенков, а также от светло-
зеленой до темно-зеленой; цвет мякоти —
желтовато-белый или оранжевый; консистен¬
ция мякоти — хрустящая, мучнистая, плот¬
ная или очень нежная.
В зависимости от характера коры, формы и
размера плодов Т. подразделяется на обыкно¬
венную (Cucurbita реро), крупноплодную
(Cucurbita maxima) и мускатную (Cucurbita
moschata). Каждый из видов делится на сле¬
дующие сорта, отличающиеся сроками созре¬
вания: раннеспелые (не более 100 дней), средне¬
спелые (от 100 до 120 дней) и позднеспелые
(более 120 дней).
Обыкновенная Т. имеет тонкую деревянис¬
тую кору ярко-желтой окраски и призмати¬
ческую, жесткую граненую плодоножку. Ос¬
новные столовые сорта: Бирючекутская 735,
Грибовская голосемянная 14 и Мозолеев-
ская 49.
Бирючекутская 735 — раннеспе¬
лая; плоды сплюснутые, мелкие; поверхность
гладкая; цвет коры зрелых плодов оранжево¬
желтый; мякоть светло-оранжевого цвета,
тонкая, плотная, приятного вкуса. Распро¬
странена на Северном Кавказе, в Среднем
Поволжье, Ростовской области, УССР, в черно¬
земных и нечерноземных областях средней
полосы РСФСР.
Грибовская голосемянная 14 —
среднеспелая; плоды грушевидные или округ¬
лые, среднего размера; поверхность плодов
ребристая или сегментированная; цвет коры
зрелых плодов оранжево-желтый; мякоть
оранжевого цвета, сладкая. Распространена
в Украинской и Белорусской ССР.
Мозолеевская 49 — среднеспелая;
плоды грушевидные и округлые, среднего
размера, оранжево-желтые, с темно-зелеными
рваными полосами; мякоть темно-оранжевая
или оранжевая, очень сладкая. Распростра¬
нена во всех районах бахчеводства СССР.
особенно в. УССР и областях центральной
черноземной полосы РСФСР.
К обыкновенным Т. относятся также ка¬
бачки и патиссоны (см.).
Крупноплодная Т. отличается крупными
плодами (весом от 2 до 28 кг) с недеревянистой
светло-серой, зеленоватой, белой или розо¬
вой корой, с рисунком или без него; плодо¬
ножка цилиндрической формы. Основные сто¬
ловые сорта: Волжская серая, Дунганская,
Испанская и Медовая белая 611.
Волжская серая — позднеспелая;
плоды весом 6,5—28 кг, слабо сплюснутые,
крупные; поверхность слабо сегментирован¬
ная, иногда гладкая; окраска коры светло¬
серая, без рисунка; мякоть интенсивно желтая
с оранжевым оттенком, средней толщины и
средней плотности, сладкая. Распространена
в Астраханской, Сталинградской, Ульянов¬
ской, Пензенской, Ростовской, Саратовской,
Тамбовской областях, на Северном Кавказе,
в Украинской, Казахской и Таджикской ССР.
Дунганская — среднеспелая; илоды
весом от 2 до 12 кг, сплюснутой формы; по¬
верхность гладкая; кора кожистая, тонкая,
серой окраски; мякоть рыхлая, яично-жел¬
того цвета, сладкая. Распространена в Сред¬
ней Азии.
Испанская — позднеспелая; плоды ве¬
сом от 4,5 до 8 кг, сплюснутые; поверхность
сильно ребристая, бугорчатая; цвет коры серо¬
ватый, при созревании плода появляются
розоватые или ярко-оранжевые пятна; мякоть
темно-оранжевого цвета, плотная, очень бо¬
гата сахаром. Распространена в Краснодар¬
ском крае, южных областях Нижнего По¬
волжья и в Туркменской ССР.
Медовая белая 611 — позднеспе¬
лая; плоды сплюснутые; поверхность слабо
сегментированная, светло-серая; мякоть ин¬
тенсивно желтая с оранжевым оттенком,
средней плотности и средней сахаристости.
Распространена в Дагестанской АССР, УССР,
Грозненской, Орловской, Пензенской, Ря¬
занской, Курской, Тульской областях и Баш¬
кирской АССР.
Мускатная Т. — плоды цилиндрической
формы с корой недеревянистой, тусклой, с бо¬
лее светлыми мелкими пятнами (или без них),
коричневато-желтого цвета; плодоножка тупо¬
граненая, расширенная у плода. Основные
столовые сорта: Бирючекутская 628 и Пере¬
хватка 69.
Бирючекутская 628 — среднеспе¬
лая; плоды весом 4—20 кг, неправильно ци¬
линдрической формы, с легким перехватом
посредине; цвет коры светло-коричневый; по¬
верхность плода гладкая; мякоть светло-жел¬
тая, плотная, сладкая; семенная полость
расположена в одном из концов плода. Рас¬
пространена в Краснодарском крае, Ростов¬
ской области и Средней Азии.
Перехватка 69 — позднеспелая; пло¬
ды весом 8—13 кг, цилиндрической формы
с небольшим расширением у вершины, с пере¬
хватом, мелкие или среднего размера; поверх¬
ность плода гладкая или слабо сегментирован¬
ная; цвет зрелого плода апельсиновый; мя¬
коть оранжевого цвета, хрустящая, сладкая;
плоды богаты каротином и витамином С. Рас¬
пространена в южных областях Украины,

1081
ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕНА — ТЮБЕТЕЙКА
1082
южных районах Нижнего Поволжья, в Даге¬
станской АССР, Грозненской области, Красно¬
дарском крае.
Т. культивируются в открытом грунте.
Зрелость их определяется по высыханию плодо¬
ножки в месте соединения с плодом (при созре¬
вании Т. плодоножка становится морщинистой
и приобретает бледную окраску). Спелые
плоды имеют плотную кору и семенное гнездо
(полость) со зрелыми, с плотной кобурой
семенами. Зелено-спелые плоды имеют менее
плотную кору и семенное гнездо с недораз¬
витыми семенами. После уборки Т. выдержи¬
ваются некоторое время .на воздухе для про¬
сушки и повышения плотности коркового
слоя (в результате испарения из него воды).
Качество свежей Т. определяют по внешнему
виду, размеру по наибольшему поперечному
диаметру, спелости, внутреннему строению
плодов, наличию механических повреждений.
Плоды должны быть свежие, чистые, целые,
вдоровые, неуродливые, с плодоножкой дл.
до 3 см, с окраской, соответствующей спелым
плодам данного сорта. В партии Т. допус¬
кается не более 5% по весу плодов потертых,
с нажимами, с оторванной плодоножкой. Не
допускаются к продаже Т. грязные, вялые,
уродливые, битые, треснувшие, поврежденные
болезнями, запаренные и подмороженные.
Т., как правило, отличаются высокой транс¬
портабельностью и перевозятся навалом в кры¬
тых вагонах. Т., идущая на длительное хра¬
нение, должна быть зрелой, без механических
повреждений и заболеваний, с плодоножкой.
В хранилищах Т. хранится на стеллажах
в один слой, плодоножками вверх. Плоды
при этом не должны соприкасаться друг с дру¬
гом. Лучше всего Т. сохраняется при темп-ре
ок. 1° и относительной влажности воздуха
70-75%.
ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕНА (Fructus cucur-
bitae) — семена тыквы обыкновенной (Си-
curbita реро). Содержат белок, органические
кислоты и другие вещества.
Семена плоские, эллиптической формы, слег¬
ка суженные с одной стороны, дл. 1,4—1,5 см,
шир. 0,7—0,8 см, покрыты кожурой светло¬
серого цвета, под к-рой находится плотно
облегающая семя тонкая зеленоватая внутрен¬
няя кожица. Применяются против различных
ленточных глистов (бычьего, свиного и кар¬
ликового цепней и широкого лентеца) очи¬
щенными или неочищенными от кожуры.
Очищенные от кожуры семе-
в а растираются небольшими порциями
в ступке, затем ступка промывается водой,
к-рая сливается в тарелку с растертыми семе¬
нами; к этому обычно добавляют 50—100 г
меда или варенья и тщательно перемешивают.
Полученную смесь больной принимает нато¬
щак, лежа в постели, небольшими порциями
в течение часа; через 3 часа ему дают слаби¬
тельное, а еще через полчаса ставят клизму.
На дневной прием очищенных семян (в г):
взрослым —300, детям 8—10 лет — 150, 5—7
лет — 100, 3—4 лет — 75.
Неочищенные семена измель¬
чаются вместе с кожурой в мясорубке или
ступке, заливаются двойным количеством воды
и выпариваются в течение 2 час. на легком
огне в водяной бане; отвар фильтруется через
марлю и с его поверхности снимается масля¬
ная пленка. Весь отвар принимают натощак
в течение 20—30 мин.; через 2 часа после
приема отвара дают слабительное. Отвар
изготовляется из неочищенных семян (в г):
для взрослых — 500, для детей 8—10 лет —
300, 5—7 лет — 200, до 5 лет — 100—150.
При обоих способах больному за 2 дня до
лечения и в день лечения ежедневно делают
клизму, а накануне вечером дают солевое
слабительное. Т. с. хорошо переносятся боль¬
ными, побочных явлений обычно не вызывают.
В Т. с. допускается: частей околоплод¬
ника не более 0,2%, пустых поврежденных
семян не более 2%, посторонних примесей —
органических (семена других растений и пр.)
не более 0,2%, минеральных (земля, песок)
не более 0,1%. В продажу поступают фасован¬
ными по 100, 200 и 500 г В бумажных пакетах.
Хранятся в сухих, хорошо проветриваемых
помещениях.
ТЮБЕТЁЙКА (от татарского тюбе — верх,
вершина) — мелкая (круглая или конусо¬
образная островерхая) шапочка, обычно укра¬
шенная вышитыми узорами. Является нацио¬
нальным головным убором узбеков, уйгуров,
таджиков, киргизов, татар и др. Имеет также
распространение в качестве общеграждан¬
ского и детского летнего головного убора,
особенно в южных районах СССР. Выпус¬
каются тканевые и соломенные . Т.
Тканевые Т. пошиваются из трех
слоев: верха, подкладки и прокладки между
ними; последняя придает устойчивость. Верх
состоит из кольцевого ободка (околыша)
и донышка из четырех или шести клиньев
особой формы; бывает цельным. Т. из четы-
ех клиньев чаще всего имеют островерхую
орму; они удобно складываются по местам
соединения клиньев. Круглые Т. иногда
делают с кисточкой (папусом). Материалом
для верха служат бархат, полубархат,
шерстяные ковровые, шелковые (парча) и
х.-б. (сатин и др.) ткани. Подкладка делается
из шелковых, полушелковых и х.-б. тканей.
Прокладкой служат плотные х.-б. и полу¬
льняные ткани: бортовка, накрахмаленная
марля и др. Для получения красивой формы,
а также для повышения теплозащитных
свойств в некоторых разновидностях приме¬
няют прострочку подкладки с прокладкой
и ватой или бумагой между ними.
Верх Т. украшают ручной или машинной
вышивкой. Преобладают два типа вышивок:
черно-белая и цветная яркая. Первая выпол¬
няется белыми (шелковыми, х.-б.) нитками,
тонким шнуром или сутажом по черному или
темному фону из бархата, сукна, шелка и т. п.
Вторая, более разнообразная — цветным шел¬
ком, шерстью, сутажом, бисером или золото¬
швейными материалами (золотым или сереб¬
ряным позументом, канителью — см. Золото-
швейные изделия). Темы вышивок: традицион¬
ные национальные орнаменты, стилизованные
растения, схематизированные фигуры. Ха¬
рактер и стиль вышивок значительно варьи¬
руют в зависимости от местности и националь¬
ного состава населения, а также от назначе¬
ния изделия (для мужчин, женщин, детей).
В Узбекской и Таджикской ССР бархатные
красочно расшитые шелком Т. — чоргуль

1083
ТЮЛЬ
1084
Тюбетейки различных фасонов
носят молодые мужчины и женщины; пожи¬
лые мужчины носят черные Т. с белой руч¬
ной вышивкой — чует. В Узбекской ССР
часто применяют также ковровые Т. Не¬
которые виды Т. являются произведениями
народного искусства и пользуются миро¬
вой славой. «Лучшими, наиболее красочными,
Т. считаются:	из узбекских — самарканд¬
ские (в т. ч. выпускаемые артелью «Труд
женщины»), бухарские — ковровые и золото¬
швейные, кашка-дарьинские (в т. ч. артели
«Худжум») и хорезмские с тонкой изящной
вышивкой ироки и терма, напоминающей
украинскую вышивку крестом; из таджик¬
ских — ленинабадские.
Соломенные Т. — круглой формы,
выпускаются гл. обр. детские фабричного
пр-ва; без подкладки, с налобником из х.-б.
тканей или дерматина. Верх украшается
кисточками и накладными орнаментами иа
фетра или других материалов. Общие сведе¬
ния см Головные уборы.
ТЮЛЬ (франц. tulle, по названию города
Tulle) — ле1 кая прозрачная сетчатая ткань. По
способу выработки и внешнему виду Т. под¬
разделяется на гладкий и узорчатый. Посту¬
пает в продажу как метражная ткань или
в виде штучных тюлевых изделий.
Гладкий Т. — сетчатая ткань с ячей¬
ками в виде мелких шестигранных отверстий,
напоминающих ячейки пчелиных сотов. Вы¬
пускается гл. обр. однотонным белого или
черного цвета, а также с набивным рисунком
и с мушками — с рисунком в виде разбросан¬
ных по полотну мелких точек (мушек). Глад¬
кий Т. вырабатывается из двух систем нитей
на тюлевых (бобинетовых) машинах. В Т. нити
основы располагаются параллельно друг другу
на расстоянии, равном ширине отверстий
(ячеек) в сетке. Нити утка пересекают основу
не под прямым углом, как обычно в тканых
изделиях, а наклонно и в местах пересечения
обвивают оенбвные нити. Часть уточных нитей
направляется слева вниз направо, а другая
часть — справа вниз налево, обвивая пооче¬
редно основные нити (рис. 1). Гладкий Т. вы¬
пускается х.-б., полушелковым (по основе
из х.-б. пряжи, по утку из вискозных, шта¬
пельных или синтетических нитей) и шелко¬
вым (из вискозных нитей по основе и утку).
Свойства гладкого Т. зависят в основном от
его плотности, т. е. от
размера ячейки (глаз¬
ка) и номера приме¬
няемой пряжи. «Луч¬
шим считается Т.,
имеющий меньшие
ячейки и выработан¬
ный из пряжи высо¬
ких номеров. Х.-б. Т.
выпускается с коли¬
чеством ячеек на
1 см2 от 20 до 47,
полушелковый — от
85 до 100 и шелко¬
вый — от 28 до 45.
Размер ячеек зависит
от класса машины,
на к-рой выработан
Т.; обычно применяются машины с 7-го до
12-го класса. Гладкий Т. выпускается шир. от
71 до 178 см; используется для различных
техн. целей, изготовления штучных тюлевых
изделий, противокомарных сеток, юбочек (па¬
чек) для балерин и на отделку белья.
Узорчатый Т. в зависимости от типа
машины, на к-рой он выработан, подразде¬
ляется на следующие виды: гардинный, гар-
Рис. 1
Переплетение гладкого
тюля:
I—основные нити, 2. и
3 — уточные

1085
ТЮЛЬ
1086
Рис. 2.
Гардинное пере¬
плетение
Рис. 3.
Сложное гардин¬
ное переплетение
на три нити
Рис. 4.
Сложное гардин¬
ное переплетение
на четыре нити
дицшьвязаный, гар¬
динное сетчатое по¬
лотно и ткань для
занавесей.
Гардинный Т. —
широкая ажурная,
узорчатая ткань, со¬
стоящая из нитяных
узоров, соединенных
ажурной сеткой, на¬
зываемой фоном. Из¬
готовляется на мно¬
гочелночных гардин¬
ных машинах, а так¬
же при помощи гар¬
динных машин Жаккарда. Состоит минимально
из трех систем нитей: основных, узорчатых
(узорообразующих) и уточных. Основные нити
располагаются рядами по длине полосы Т.,
зорчатые в процессе переплетения создают
игуры, напоминающие треугольники (петли)
и образующие рисунок, уточные связывают
основные нити с прилегающими петлями
узорных нитей и закрепляют их (рис. 2).
Более сложное переплетение осуществляется
двусторонними стежками на три нити (рис. 3),
на четыре нити (рис. 4) и сложной заправкой
(рис. 5). Варьируя движения соединительной
(узорчатой) нити, воспроизводят самые раз¬
личные сложные рисунки. Гардинный Т.
изготовляется на машинах от 6-го до 14-го
класса. Лицевой стороной гардинного Т.
считается та, на к-рой нити основы плотно
перекрыты петлями, образованными узорча¬
той нитью, изнанкой является сторона, на
к-рой ясно заметны нити основы. Гардинный
Т. выпускается с заработанными кромками,
с краями, обвязанными на оверлоке (подру¬
бочной машине) или обшитыми тесьмой или
кружевами. В зависимости от структуры
переплетения и количества участвующих в об¬
разовании Т. машин Жаккарда подразде¬
ляется на Т. простого переплетения, двойного
переплетения, комбинированного переплете¬
ния и двухниточного переплетения.
Гардинный Т. простого пере¬
плетения имеет три системы нитей:
основные, уточные и узорчатые. Особенность
этого Т. состоит в том, что узорчатые нити
в нем в процессе переплетения отклоняются
только в одну сторону, преимущественно
в правую, образуя одинарные петли, острие
к-рых всегда направлено в одну сторону.
Гардинный Т. простого переплетения вы¬
пускается х.-б. и полушелковым. В полу¬
шелковом основные и уточные нити х.-б.,
а узорчатые — из искусственного шелка
№№ 35/2, 17,5/2 и 14.
Гардинный'Т. двойного пере¬
плетения отличается от простого равно¬
мерной плотностью глади по всему полотну,
а также характерной сеткой, состоящей из
прямоугольных ячеек. В процессе выработки
этого Т. узорчатая нить отклоняется от исход¬
ного положения влево и вправо, переплетаясь
с основными нитями слева и справа. В резуль¬
тате, острия стежков (петель) обращены в обе
стороны, петля получается как бы двойная
откуда и произошло название этого Т.
Гардинный Т. двухниточного переплетения
характеризуется большой рельефностью узо¬
ра, сложностью рисунка, четкостью и чи¬
стотой фона. Вырабатывается на гардинных
машинах с двумя машинами Жаккарда; имеет
четыре системы нитей: уточные, основные,
узорчатые толстые и узорчатые тонкие. Из¬
готовляется шир. от 70 до 155 см.
Гардинный Т. комбинирован¬
ного переплетения имеет три си¬
стемы нитей, такую же сетку, как и Т. про¬
стого переплетения (состоящую из одинарных
петель), и узор из петель двух плотностей.
Одна часть узора располагается между двумя
нитями основы, другая соединяет три нити
основы. Такой способ застила дает возмож¬
ность создать в разных местах узора разную
плотность, что придает узору большую рель¬
ефность.
Гардинный Т. простого, двойного и комби¬
нированного переплетений выпускается шир.
от 60 до 180 см с интервалом в 5 см. Плот¬
ность по вертикали (количество узорчатых
нитей на 5 см) Т. с машин 6-го класса — от 20
до 28; 7-го — от 24 до 32; 8-го — от 28 до 36;
9-го — от 32 до 40; 10-го и 12-го — от 36 до 56;
14-го — от 36 до 52; плотность по горизон¬
тали (количество основных нитей на 5 см)
Т. с машин 6-го класса — 12, 7-го — 14;
9-го — 18; 10-го — 20; 12-го — 24; 14-го —28.
Гардинно-вязаный Т. имеет две системы
нитей: основные и узорчатые. Скрепление
узорчатых нитей производится при помощи
петель из основных нитей, образованных при
помощи особых крючковых игл. Процесс пере¬
плетения нитей в этом Т. напоминает образо¬
вание ажурного трикотажа на основовязаль¬
ных трикотажных машинах (см. Трикотажное
полотно). Гардинно-вязаный Т. отличается
прочностью, но уступает Т., полученному на
гардинных машинах, в ясности, рельефности
и сложности рисунка, фон его не имеет рез¬
кого отличия от узора; полотно состоит из
небольших фигур геометрической формы. Вы¬
пускается шир. 124 и 142 см.
Гардинное сетчатое полотно обладает боль¬
шей прочностью на разрыв, чем гардинный Т.,
и менее сложными узорами, к-рые состоят из
простых геометрических фигур (см. Гардинное
сетчатое полотно).
Ткань для занавесей представляет собой
сетку редкого переплетения с рисунком,
состоящим из простых геометрических фигур,
получаемых уплотнением основных нитей.
Вырабатывается на ткацких станках из ос¬
новы и утка перевивочным (барежевым) пере¬
плетением. Особенность этого переплетения
Рис. 2.
Гардинное пере¬
плетение

1087
ТЮЛЬ — ТЯПКИ ОГОРОДНЫЕ
1088
заключается в том, что в нем участвуют две
основы — коренная и перевивочная. При этом
в процессе образования зева каждая переви¬
вочная нить пересекает коренную и после
прокидки утка перевивает ее (рис. 6). В отли¬
чие от других видов Т. ткань для занавесей
имеет заметную лицевую сторону, отличаю¬
щуюся от изнанки. Выпускается шир. 73
и 76 см (см. Занавесочная ткань).
Все виды метражного Т. используются для
изготовления занавесей, гардин для окон и
дверей, открытых проемов, балконов, террас;
для изготовления покрывал, накидок и пр.
Некоторые изделия вырабатываются в гото¬
вом виде с рисунками законченной компози¬
ции. Тюлевые штучные изделия вырабаты¬
ваются из гладкого тюля, гардинного полотна
и сетчатого полотна. В отличие от метражного
Т. изготовляются и продаются отдельными
изделиями поштучно. Из гладкого Т. выраба¬
тываются штучные изделия с тамбурной вы¬
шивкой и аппликациями: накидки для поду¬
шек, покрывала, шторы, дорожки (см.). Из гар¬
динного Т. вырабатываются накидки для поду¬
шек, покрывала, шторы, занавеси, дорожки,
накомодники (см.). Из гардинного сетчатого
полотна выпускаются шторы.
Требования к качеству Т. и
тюлевых штучных изделий:
пряжа крученая, прочная, ровная и гладкая
плотной крутки; сетка и узор аккуратные,
правильно расположенные, без лишних или
недостающих петель, а также затянутых,
ослабленных или отсутствующих нитей и
штопки, искажающей рисунок. Изделия
должны быть хорошо отбелены и равномерно
аппретированы, без пятен, сырьевых и про¬
изводственных дефектов, отражающихся на
прочности и внешнем виде. Ширина — одина¬
ковая в одном куске.
Т. и штучные тюлевые изделия подразде¬
ляются на три сорта. В 1-м с. допускается
не более трех дефектов, из числа предусмот¬
ренных для 1-го с.; во 2-м — не более четы¬
рех, в 3-м — не более пяти дефектов, допус¬
каемых для соответствующего сорта. При
наличии дефектов, относящихся к различной
сортности, изделия переводят в низший сорт.
Метражный Т. убирается в куски не менее
20 м сложенным по ширине вдвое, лицевой
стороной внутрь; накатывается на картон
шир. 25 см, обертывается плотной бумагой и
пломбируется. Маркировочный ярлык при¬
клеивается к каждому куску. Цвет ярлыка
для Т. 1-го с. белый, для 2-го с. — белый
с цветной полоской по диагонали, для 3-го с.—
желтый. Штучные тюлевые изделия упако¬
вываются в коробки: покрывала по 5 шт.,
накидки для взрослых по 10 шт., детские
по 20 шт., гарнитуры (накидки с покрывалом)
по 1 комплекту, шторы по 5 шт., шторы с
занавесками по одному комплекту. Марки¬
ровочный ярлык прикрепляется к каждой
штуке товара, а этикетка — к коробке.
Гардины показывают покупателю на спе¬
циальных кронштейнах с роликами, повора¬
чивающихся кронштейнах, щитах и стендах,
так, чтобы можно было себе представить, как
они выглядят на окне. Для продажи метраж¬
ного Т. в шкафах убирают верхние полки и
вместо них в верхней части шкафа под карни¬
зом укрепляют деревянную или металличес¬
кую никелированную штангу, на к-рую на¬
брасывают образцы Т. в 2, 3 и 4 м. Образцы
гладкого тюля и Т. с несложным рисунком
размещают в складку (гармошкой); образцы
Т. со сложными рисунками показывают на
кронштейне в полный разворот, занимая
150—180 см штанги. В этих случаях, в целях
Рис. 6. Перевивочное переплетение
экономии места, штанги делаются в два яруса
с расстоянием в высоту не менее 60 см между
ними. На каждом образце укрепляют ярлычок
с указанием ширины Т. и цены. Рабочие за¬
пасы в кусках выкладываются в нижней части
шкафа и в прилавке.
Лит.: Гуревич Б. С., Товары парфюмерно¬
косметические и галантерейные, М., 1959; Забо¬
лоцкий JI. М., Справочник по текстильно-галан¬
терейному производству, М., 1958.
ТЮЛЬКА (Clupeonella delicatula) — морская
стайная рыба сем. сельдевых (Clupeidae).
Обитает в опресненной (содержание солей
не выше 1,3%) части Черного моря и в Азов¬
ском море. Заходит и в пресную воду рек
Дуная, Днестра, Буга и Днепра. По внешнему
виду похожа на мелкую сельдь. Имеет высо¬
кое сжатое с боков тело, покрытое серебристой
сравнительно крупной чешуей; на брюшке
хорошо развитый киль.
Нерестится гл. обр. в Азовском море и в Та¬
ганрогском заливе, в лиманах и заливах
Черного моря,в лиманах Кубани и в реках
Дунай, Днепр с апреля по август при темп-ре
воды от 4 до 24°. Интенсивный нерест происхо¬
дит в мае при темп-ре воды 13—20°. Лов
производится весной во время ее хода на не¬
рест, летом на местах нагула. Наибольшее
количество Т. добывается в Таганрогском за¬
ливе и в южной части Азовского моря.
Наибольшая дл. 9 см, вес 5—6 г, промысло¬
вая дл. 5—6 см, вес 3—4 г. Весовой состав
(в %): мясо 63,5, голова 15, внутренности
и половые продукты 13,5, плавники и чешуя 8.
Средний хим. состав (в %): влага 69, белок 15,
жир 13, зола 3. Содержание жира колеблется:
в октябре — ноябре 17—18,5%, в период
нереста и после него 4,5—8%.
Реализуется в основном в соленом виде,
пряного посола с добавлением специй, а также
в свежем, охлажденном, копченом и жаре¬
ном виде. Перерабатывается на кормовую
муку и техн. жир. В кулинарии исполь¬
зуется для варки.
ТЯПКИ ОГОРбДНЫЕ — см. Мотыги.

У
УАЙТ-СПИРЙТ, лаковый керосин,
легкий керосин, тяжелый б е н-
зин — основной растворитель масляных ла¬
ков и олиф. Прозрачная, слегка желтоватая
жидкость. Получается при перегонке нефти.
Уд. в. при 20° не более 0,795. До 200° пере¬
гоняется не менее 98% (ГОСТ 3134—52) (см.
Растворители и разбавители). Применяется
в лакокрасочной пром-сти и при малярных
работах. Огнеопасен. Фасуется в бутылки по
1 л. Хранится в закрытых складских поме¬
щениях, защищенных от огня.
УВЕЛИЧЙТЕЛИ ФОТОГРАФЙЧЕСКИЕ
предназначены для проекционной печати по¬
зитивов (фотоснимков) с пленочных или
стеклянных негативов. Подразделяются на
увеличители с ручной и с автоматической на¬
водкой на резкость, а в зависимости от фор¬
мата увеличиваемого кадра — на малоформат¬
ные и среднеформатные (широкопленочные).
Применение вкладных рамок в увеличителях
некоторых типов делает эти увеличители уни¬
версальными, т. е. дает возможность произво¬
дить с их помощью увеличения с негативов
других (меньших) форматов. У. ф., как пра¬
вило, позволяют производить увеличение от
1,6—2' до 8—10' (с проекцией на экран).
Для получения больших увеличений изобра¬
жение проицируется вне экрана (на пол или
стену). Особую группу У. ф. составляют уве¬
личительные приставки, в к-рых используются
корпус и объектив съемочного фотоаппарата.
Основные параметры и сравнительная харак¬
теристика наиболее распространенных У. ф.
приведены в таблице.
Малоформатные У. ф. предназначены для
увеличения негативов, снятых на перфориро¬
ванной 2>Ъ-мм пленке малоформатными фото¬
аппаратами «Смена», ФЭД, «Зоркий», «Киев»,
«Зенит», «Старт» и др.
Увеличитель типа «Пионер»
(рис. 1) предназначен для проекционной фото¬
печати черно-белых позитивов с малоформат¬
ных негативов форматом 24 х 36 мм.
Состоит из деревянного основания — экрана,
укрепленной на нем наклонной металлической
стойки со шкалой указателя кратности увели¬
чения, фрикциона с рукояткой, с помощью
к-рого осуществляется переход от одного
масштаба увеличения к другому, и освети¬
теля с однолинзовым конденсором, выдвижной
негативной рамки и фокусирующей оправы,
в к-рую ввертывается объектив. В качестве
источника света в увеличителе применена
бесспиральная лампа накаливания мощностью
35 Товарный словарь, т. 8
Рис. 1. Увеличитель фотографический
типа «Пионер»
60—100 вт с матированной (молочной) колбой,
смягчающей световой поток. Положение ис¬
точника света регулируется для создания
равномерной освещенности экрана. Увели¬
читель имеет подвижной защитный свето¬
фильтр. Поступает в продажу без объектива.
На нем могут быть применены объективы
с фокусным расстоянием F-50 мм («Инду-
стар-22», ФЭД, «Индустар-50» и др.).
Увеличитель типа У-2 (рис. 2)
предназначен для проекционной фотопечати
черно-белых позитивов с малоформатных нега¬
тивов форматом 24 х 36 мм. Цветная
фотопечать может быть осуществлена с по¬
мощью специальной фильтр-приставки (см.
Фильтр-приставка для цветной печати). Уве¬
личитель состоит из деревянного основания-
экрана, к к-рому с помощью втулки с барашком
укреплена вертикальная стальная никелиро¬
ванная штанга со шкалой кратности увели¬
чения и осветителя с источником света, кон¬
денсором, рассеивателем, негативной рамкой
и объективом, укрепленного перпендику¬
лярно основанию-экрану на кронштейне, за-

1091
УВЕЛИЧИТЕЛИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
1092
димости может быть снят. Выдвижная нега¬
тивная рамка увеличителя имеет рычаг подъе¬
ма и стекло, предохраняющее негатив от
деформации при нагревании. Выключатель
электролампы смонтирован на соединитель¬
ном шнуре или сбоку на основании прибора.
Лампа увеличителя допускает регулировку
освещенности экрана.
Рис. 2. Увеличитель фотографический
типа У-2
крепляемом на нужной высоте (расстоянии
от экрана) барашком.
В качестве источника света в увеличителе
применена осветительная лампа накаливания
мощностью 60 вт. Увеличитель снабжен
Двухлинзовым конденсором и светорассеива-	Рис	3	Увеличитель	фотографический типа
телем (матовым стеклом), к-рыи при необхо-	«Ленинград»
Характеристика фотографических увеличителей и увеличительных приставок
Тип
Фор¬
мат
кадра
(в мм)
Крат¬
ность
увели¬
чения
(крат)
Наводка
на рез¬
кость
Питание
Объектив
Источник света
Габариты
(в мм)
Вес
(в кг)
Фотографические увеличители
«Пионер»
24X36
от 2,5
Ручная
127 или
«Индустар-22»,
Лампа накаливания
500X360X320
_
до 8
220 в
«Индустар-50»
мошностью 60—
или др.
100 вт
У-2
24X36
от 2,5
»
127 или
И-22у или
То же, мошностью
360X320X920
-
ДО 10
220 в
И-50у
6и—100 вт
«Ленинград*
24X36
от 2,5
»
127 или
И-22у или
То же, мошностью
520X400X950
9
ДО 10
220
И-50у
60—73 вт
УПА-1, УПА-2
24X36
от 2,5
Автомати¬
127/220 в
И-22у или
Специальная малога¬
430X315X95
5,5
ДО 9
ческая
и батарея
И-50у
баритная лампа нака¬
или акку¬
ливания типа СЦ-21
мулятор
(110 в X 8 вт) и ав¬
напряже¬
томобильная лампа
нием 6 в
типа А-3 (8 в)
УПА-3
24X36
от 2,5
»
»
«Индустар-
То же
430X315X95
5,5
ДО 8
оиу»
(в укладке)
«Нева-2м»
60X90
от 1,7
Ручная
127/220 в
«Индустар-
Лампа накаливания
—
—
65X90
до 10
23у»
60—96 вт
60X60
60X45
24X36
Нева-3 м
То же
от 2,6
Ручная и
127,220
3,5/50 мм
—
—

ДО И
автомати¬
и 4,5/114) мм
ческая
Увеличительные приставки
УПЛ-3 «Смена»
24X36
от 2,5
Ручная
127 или
нет
Лампа накаливания


ДО 10
22и я
4о—6о т
«Любитель-57»
60X60
от 1 7
»
127 или
нет
То же, 40—70 вт
—
—
до 3,5
220 в

1093
УВЕЛИЧИТЕЛИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
1094
Увеличитель типа «Ленин¬
град» (рис. 3) предназначен для про¬
екционной фотопечати черно-белых и цветных
позитивов с малоформатных негативов форма¬
том 24 х 36 мм. Состоит из основания-
экрана со стойкой, корпуса с рычажной си¬
стемой, осветителя с шарниром, двухлинзо¬
вого конденсора со съемным рассеивателем
(матовое стекло) и выдвижной негативной
рамки. В отличие от У. ф. У-2 имеет шарнир¬
ную подвеску осветителя, что обеспечивает
легкий переход от одного масштаба увели¬
чения к другому, и окно перед негативной
амкой для четырех корректирующих свето-
ильтров, применяемых при цветной фото¬
печати.
Увеличитель типа УПА-1 и
У ПА-2 (рис. 4) — портативный складной уве¬
личитель с автоматической фокусировкой с уни¬
версальным питанием. Предназначен для про¬
екционной фотопечати черно-белых позитивов
с малоформатных негативов форматом 24 X
X 36 мм. Цветная фотопечать может быть осу¬
ществлена с помощью фильтр-приставки. Бла-
Рис. 4. Увеличитель фотографический типа УПА-2
годаря портативности, малым габаритным раз¬
мерам, сравнительно небольшому весу, а также
возможности применения низковольтных элек¬
троламп, питаемых от различных источников
тока (сеть переменного и постоянного тока,
батарея, автомобильный аккумулятор и т. п.),
увеличитель может быть использован для ра¬
боты не только в домашних условиях, но
и в условиях экспедиций, туристских походов,
при выездах на дачу и т. п. Состоит из: жест¬
кого, оклеенного кожзаменителем футляра,
верхняя плоскость к-рого используется в ка¬
честве экрана; вертикальной металлической
штанги, крепящейся в специальном гнезде
футляра; малогабаритного красного фонаря,
крепящегося на штанге с помощью раздвиж¬
ного кронштейна (шарнирная цанга); осве¬
тителя с источником света, объективом, узлом
35*
автоматики и кронштейном, передвигаемым
по штанге с помощью кремальеры с фиксато¬
ром; выносного пульта управления с переклю¬
чателем напряжения и двумя кнопками для
включенияч лампы осветителя и красного фо¬
наря. В качестве источника света в увеличи¬
теле применена малогабаритная электрическая
лампа накаливания типа СЦ-21 с матирован¬
ной (молочной) колбой, мощностью 8 вт
на напряжение 110 в с питанием от сети пере¬
менного тока 127/220 в через гасящие остекло¬
ванные сопротивления. В случае питания
увеличителя от аккумулятора или батарей
в осветителе применяется низковольтная авто¬
мобильная лампа накаливания типа А-3
на напряжение 6 в. В увеличителе приме¬
няется двухлинзовый конденсор, выдвиж¬
ная негативная рамка с покровным стеклом
и объектив «Индустар-50у» или «Индустар-22у»
с фокусным расстоянием F-52,4 мм. Узел
автоматики увеличителя имеет указатель мас¬
штаба увеличения и регулировочный винт,
с помощью к-рого осуществляется корректи¬
ровка фокусировки в зависимости от тол¬
щины применяемого экрана (кадрирующей
рамки и пр:). В комплект увеличителя входят:
запасная электролампа типа СЦ-21, низко¬
вольтная типа А-3 и запасные предохрани¬
тели. Габаритные размеры (в мм] увеличи¬
теля (в футляре) 430 X о15 X 95; вес 5,5 кг.
Увеличитель типа УПА-2 имеет более удоб¬
ную конструкцию негативной рамки и более
надежную конструкцию узла автоматики (за
счет усиления конструкции лекал).
Среднеформатные (широкопленочные) уве¬
личители предназначены для увеличения пле¬
ночных негативов на 60-мм широкой ка¬
тушечной пленке форматом 6 X 4,5 см,
6 X 6 см и 6 X 9 см, снятых фотоаппаратами
«Москва-1», «Москва-2», «Москва-3», «Москва-4»
«Комсомолец», «Любитель», «Любитель-2»,
«Салют» и др. и стеклянных негативов фор¬
матом 6,5 х 9 см} снятых фотоаппаратом
«Москва-4» и др. Как правило, комплектуются
набором вклады¬
шей-масок для не¬
гативной рамки,
позволяющих про¬
изводить печать с .
негативов меньше¬
го формата, напр,
малоформатных, с
форматом кадра
24 X 36 мм.
Увеличитель
типа «Н е в а-2м»
(рис. 5) — средне-
форматный увели¬
читель с ручной
фокусировкой.
Предназначен для
проекционной фо¬
топечати черно-бе¬
лых и цветных по¬
зитивов с пленоч¬
ных негативов на
широкой 60-мм ка¬
тушечной пленке
форматом 6 x4,5c^t
6x6 см, 6 X 9 см рис увеличитель фото-
и малоформатных графический типа «11ева-2м»

1095
УВЕЛИЧИТЕЛИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ
1096
негативов на ЪЪ-мм пленке форматом 24 х36мм
и стеклянных негативов форматом 6,5 х 9 см.
Состоит из деревянного основания-экрана
и вертикальной металлической стойки, по
к-рой с помощью кремальеры передвигается
кронштейн с укрепленным на нем корпусом
осветителя. В качестве источника света в уве¬
личителе используется обычная лампа нака¬
ливания мощностью 60—96 вт, на к-рую
надевается оправа с матовым стеклом. Осве¬
титель имеет приспособление для правильной
установки источника света. В корпусе осве¬
тителя имеется прорезь, в к-рую вставляется
лоток с корректирующими светофильтрами
(при цветной фотопечати). Увеличитель имеет
двухлинзовый конденсор, выдвижную нега¬
тивную рамку с покровным стеклом и набором
вкладышей для негативов различных форма¬
тов и объектив «Индустар-23у» с фокусным
расстоянием F-W0 мм и относительным от¬
верстием 1 : 4,5, укрепленный в фокусировоч-
ной оправе.
Увеличитель типа У ПА-3 — портатив¬
ный складной увеличитель с автоматической
фокусировкой и питанием от сети переменного
тока напряжением 127/220 в. В отличие от
портативных увеличителей типа УПА-1 и
У ПА-2 имеет сферический пластмассовый со¬
ставной кожух с большим полусферическим
рефлектором, не имеет выносного пульта
управления и красного фонаря и рассчитан
на питание только от сети переменного тока.
Увеличитель типа Нев а-Зм — уни¬
версальный среднеформатный увеличитель с
ручной и автоматической фокусировкой и пи¬
танием от сети переменного тока 127/220 в.
Помимо автоматической фокусировки, в отли¬
чие от увеличителя типа Нева-2м, комплек¬
туется двумя объективами: 3,5/50 мм (для
малоформатных негативов 24 X 36 мм) и
4,5/110 мм (для широкопленочных негативов)
и имеет значительно улучшенную шарнирную
подвеску осветителя.
Увеличительные приставки выпускаются к
фотоаппаратам «Любитель» и «Смена». Кон¬
структивно включают только бесконденсор-
ный осветитель и негативную рамку (в ка¬
честве объектива используется съемочный
объектив фотоаппарата), благодаря чему от¬
личаются сравнительной простотой и дешевиз¬
ной. Основные параметры и сравнительная
характеристика увеличительных приставок
приведены в таблице.
Увеличительная приставка
УПЛ-3 «Смен а» (рис. 6) — горизонтального
типа. Рассчитана на применение фотоаппара¬
тов «Смена», «Смена-2», «Смена-3» и «Смена-4».
Предназначена для проекционной фотопе¬
чати черно-белых позитивов с малоформатных
негативов форматом 24 х 36 мм. Одновре¬
менно может быть использована в качестве
лабораторного фонаря для освещения лабора¬
тории. Состоит из: горизонтальной панели со
стойками и горизонтально укрепленными в них
двумя металлическими стержнями, по к-рым
с помощью фокусировочного винта передви¬
гается осветитель с укрепленной на нем нега¬
тивной рамкой; поперечной планки для креп¬
ления фотоаппарата «Смена»; откидного крас¬
ного светофильтра и отдельного деревянного
экрана, укрепленного вертикально на стой-
Рис. 6. Увеличительная приставка
УПЛ-3 «Смена»
ках. В качестве источника света в осветителе
прибора используется лампа накаливания
мощностью 40—60 вт. Для производства
проекционной фотопечати фотоаппарат «Сме¬
на» с ввинченным в гнездо спусковым тросиком
укрепляется на поперечной планке с помощью
штативного винта. «Затвор фотоаппарата за¬
водят и, поставив скорость затвора в поло¬
жение «В», нажатием на головку тросика
открывают. Не отпуская головки тросика,
укрепляют ее в специальном держателе на
подставке. Включают осветитель и, вложив
негатив в негативную рамку, придвигают его
к фотоаппарату так, чтобы раструб негатив¬
ной рамки вошел в отверстие шахты фото¬
аппарата. Масштаб увеличения регулируется
изменением расстояния всей установки от
экрана. Фокусировка изображения произво¬
дится фокусировочным винтом.
Увеличительная приставка
«Л ю б и т е л ь-57» (рис. 7) — вертикального
типа. Рассчитана на применение фотоаппара¬
тов «Любитель,» «Любитель-2». Предназначена
для проекционной фотопечати черно-белых
позитивов со среднеформатных негативов фор¬
матом 60 X 60 мм на 60-мм широкой кату¬
шечной пленке. Состоит из деревянного осно¬
вания-экрана, вертикальной металлической
стойки, укрепленной в гнезде основания, и
осветителя с негативной коробкой, укрепляе¬
мого на вертикальной стойке с помощью крон¬
штейна и передвигаемого для изменения мас¬
штаба увеличителя с помощью кремальеры.
Негативная коробка состоит из корпуса,
в к-ром закреплен рассеиватель (молочное
стекло), трех пар пазов для установки нега¬
тивной рамки соответственно необходимым
масштабам увеличителя и основания с пру¬
жинами для крепления фотоаппарата «Лю¬
битель». В качестве источника света в при¬
ставке применяется лампа накаливания мощ¬
ностью 40—70 вт. При работе с приставкой
фотоаппарат с открытой задней крышкой кре¬
пится с помощью пружины к негативной ко¬
робке. Затвор его открывается с помощью
тросика, закрепляемого в специальном дер-

1097 УВЛАЖНИТЕЛИ ВОЗДУХА ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ — УГЛЕТУШИЛКА 1098
жателе способом, описанным выше. Пленка
с негативами разрезается на части по два
кадра. Эти куски вкладываются в негативную
рамку, к-рая вставляется в соответствующие
пазы негативной коробки. При помещении
рамки в верхние пазы производится увеличе¬
ние до формата 10 X 10 см, в средние —
до 16 х 16 и нижние — до 20 X 20 см. Рез¬
кость изображения корректируется вращением
объективного кольца на фотоаппарате.
Увеличители укладываются в разобранном
виде в специальные коробки из плотного
картона с предварительной оберткой состав¬
ных частей упаковочной или папиросной бу¬
магой.
При приемке и продаже У. ф. проверяются
на отсутствие внешних дефектов, подгонку
деталей (проверяется пробной сборкой), ра¬
ботоспособность механизмов (кремальера, фо¬
кусировка, выдвижение негативной рамки,
правильная установка света) и электрообо¬
рудования (электролампы, выключатели). Лин¬
зы конденсатора и объектива, а также стекла
рассеивателей, покровные и защитные крас¬
ные светофильтры не должны иметь видимых
царапин и сколов.
К каждому аппарату прилагаются паспорт
и инструкция по эксплуатации. Хранение
У. ф. аналогично хранению фотоаппаратов
(см.).
УВЛАЖНЙТЕЛИ ВбЗДУХА ЭЛЕКТРЙ-
ЧЕСКИЕ предназначаются для увлажнения
воздуха в жилых помещениях путем распы¬
ления воды, находящейся в резервуаре увлаж¬
нителя. Рекомендуются для применения в по¬
мещениях, имеющих значительную сухость
воздуха, напр, в помещениях с центральным
отоплением. Могут быть использованы для
распыления вместе с водой ароматических
или лекарственных веществ, предварительно
растворенных в воде, заливаемой в резервуар
прибора. Особой разновидностью У. в. э. яв¬
ляются гидроионизаторы (см. т. 9), применяе¬
мые для санитарно-гигиенических и лечебных
целей.
У. в. э. типа УВ-1 (рис.) состоит из
корпуса, внутри которого смонтирован ми¬
ниатюрный быстроходный (2600 об/мин.) одно¬
фазный короткозамкнутый асинхронный
электродвигатель мощностью 4 — 6 вт, рас¬
пылителя с сеткой и 15 соплами и диска из
цветного органического стекла, служащего
резервуаром. У. в. э. крепится к стене с по¬
мощью металлического кронштейна. При
включении электродвигателя вода, залитая
в резервуар (на диск), выбрасывается крыль¬
чаткой, укрепленной на валу ротора электро¬
двигателя, вверх, через распылитель, в виде
фонтанчика выс. 200—250 мм.
У. в. э. выпускаются на одно номинальное
напряжение — 127 или 220 в. Для включе¬
ния в сеть прибор снабжается соединительным
шнуром дл. не менее 1,5 м.
Перед включением в сеть У. в. э. в его
диск через центральное отверстие (при сня¬
том распылителе) наливается вода. Высоту
фонтанчика можно регулировать, повора-
Увлажнителъ воздуха
чивая вокруг оси распылитель. Габаритные
размеры прибора 150 X 250 X 290 мм.
Наружные декоративные покрытия дета¬
лей должны быть, прочными, а поверхность
диска — не иметь забоин и царапин Распы¬
литель должен свободно навертываться на
резьбовую часть фланца. Электродвигатель
прибора должен работать бесшумно, а вода
фонтанировать из всех 15 сопел распылителя.
Маркировка, включающая товарный знак
изготовителя, наносится на корпус прибоца.
У. в. э. укладываются в картонные корооки
вместе с инструкцией по эксплуатации, иг¬
лой для прочистки сопел и штифтом для за¬
тяжки шайбы сальникового уплотнения.
Хранение — см. Электротовары.
УГЛЕТУШЙЛКА — металлический, плот¬
но закрывающийся сосуд для сбора и гаше¬
ния горящего древесного угля, предназначен¬
ного к использованию в хозяйстве (для
самоваров, духовых утюгов и др.). У. состоит
из корпуса цилиндрической формы на трех
приклепанных ножках и съемной бортовой
крышки. По сторонам корпуса, а также на
крышке приклепаны ручки-скобы. Корпус

1099
УГОЛЬ РИСОВАЛЬНЫЙ — УГОЛЬНИКИ ЧЕРТЕЖНЫЕ
ПОО
Углетушилка
и крышка изготовля¬
ются из листовой кро¬
вельной стали; ножки —
из полосовой стали. Ос¬
новные размеры (в мм):
диаметр корпуса 275—
300, выс. корпуса 300—
325, общая выс. 500—
550. У. поставляются
в черном виде.
#ГОЛЬ РИСОВАЛЬ¬
НЫЙ пре дн азн ач аетс я
для выполнения рисун¬
ков на бумаге, картоне,
грунтованном холсте и
т. п.; имеет несколько
разновидностей:	собст¬
венно уголь рисоваль¬
ный, уголь декоративный
и уголь прессованный.
Уголь рисо¬
вальный представ¬
ляет собой круглые стержни дл. 11 см и
диаметром 3,5—4,0 мм, получаемые обжи¬
гом сухих прутков ивы, бересклета и березы.
Обжиг прутков производится без доступа
воздуха в ретортах в печи при темп-ре 250—
300° непрерывно в течение 3—5 час. Хорошего
качества У. р. должен обладать черным цве¬
том теплого тона, при нанесении черты на
бумагу хорошо ложиться на поверхность,
образовывая ровную без пропусков и царапин
линию, должен легко растушевываться от
черного до светло-серого тона. Хорошо отож¬
женная палочка У. р. при легком ударе из¬
дает звенящий звук и не ломается; недоста¬
точно обожженный У. р. оставляет на бумаге
слабый, царапающий ее поверхность след.
Уголь декоративный исполь¬
зуется для выполнения рисунков в различного
рода декоративно-оформительских работах.
Отличается от У. р. большей толщиной па¬
лочки угля (до 7 мм) и меньшей ее прямизной.
Рисунки, выполняемые У. р. и декоратив¬
ным углем, благодаря слабому сцеплению
частичек угля с поверхностью бумаги требуют
закрепления фиксативом (см.). У. р. должен
отвечать ТУ Х-Б СССР 1958 г., упаковы¬
вается в картонные коробки по 50 шт., а де¬
коративный — по 25 шт. На крышки коробок
наклеиваются этикетки с наименованием
предприятия, изделия и его количества.
Уголь прессованный представ¬
ляет собой круглые стержни дл. 9,0—9,5 см,
диаметром 8 мм, черного цвета различных
оттенков, от серо-черного до глубоко-черного
тона. По сравнению с рисовальным углем
обладает большей твердостью и монолит¬
ностью своей массы, легко затачивается, более
экономичен и удобен для работы. Хорошо за¬
крепляется на поверхности бумаги; выпол¬
ненные им рисунки отлично сохраняются
под стеклом, не требуя закрепления фиксати¬
вом. Тот или иной цветовой оттенок и твер¬
дость угля прессованного зависят от состава
массы, длительности и темп-ры обжига стерж¬
ней. Приготовляется прессованием тонко из¬
мельченной массы из древесного (березового)
угля, часовярской глины, газовой сажи и
небольшого количества ультрамарина. Для
получения различных тонов меняется соот¬
ношение компонентов массы. Способ изготов¬
ления: тонко измельченная масса продавли¬
вается через отверстие матрицы, полученный
стержень разрезается на части, к-рые укла¬
дываются на металлические противни, высу¬
шиваются и прокаливаются. В зависимости от
темп-ры и времени прокалки получают мяг¬
кие, среднетвердые и твердые сорта прессован¬
ного угля.
Поступает в продажу в картонных короб¬
ках, содержащих по 25 стержней. Упаковы¬
ваются в картонную коробку. Хранение —
в сухом помещении.
УГОЛЬНИКИ окОнные предназначаются
для усиления угловых соединений в деревян¬
ных конструкциях (в основном для оконных
рам и для обвязки дверей). Вырабатываются
со сторонами одинаковой длины и ширины;
концы обеих сторон могут быть прямые,
скошенные (вправо или влево) и закруглен¬
ные. Каждый У. о. имеет обычно четыре
монтажных отверстия с односторонней зен¬
ковкой под потайные головки шурупов; эти
отверстия (по два на сторону) симметрично
расположены на определенных расстояниях
от концов. Но особым заказам изготовляются
У. о. с дополнительным отверстием в вер¬
шине угла. Основные размеры У. о. см.
таблицу.
Основные размеры оконных угольников (в лик)
Длина
стороны
Ширина
Толщина
металла
Размеры
шурупов
50
12
1,5
3X26
75
14
1,5
3X26
too
16
2,0
3,5 X 30
125
18
2,0-2,5
4X30
У. о. изготовляются штампованием из ли¬
стовой стали любой марки по ГОСТ 380—57,
обязательно с защитным покрытием — оцин¬
кованные, никелированные, крашеные.
Требования к качеству, сортность, упаковка,
маркировка — см. Скобяные товары.
УТбЛЬНИКИ ЧЕРТЁЖНЫЕ выпускаются
разносторонние, с углами при вершинах 30,
60 и 90 , и равнобедренные, с углами 45°,
45° и 90°. Изготовляются из дерева и пласти¬
ческих масс.

1101
УГОЛЬНИКИ ЧЕРТЕЖНЫЕ — УГОРЬ
1102
У. ч. деревянные (ГОСТ 5094—49) изготов¬
ляются из древесины груши, бука, граба,
клена, березы. Шлифуются и покрываются
бесцветным лаком. Выпускаются фрезеро¬
ванными из одной дощечки или собранными
из трех планок на клею с катетами сле¬
дующих размеров (в мм): у разносторонних—
156 и 90; 185 и 109; 250 и 147; 300 и 178;
у равнобедренных — 115, 148, 185, 220 и 270.
легкого изгиба принимать первоначальную
форму без остаточной деформации.
У. ч. деревянные выпускаются одного сорта,
из пластмассы — двух сортов: 1-го и 2-го.
К 1-му с. относятся угольники, полностью от¬
вечающие требованиям ГОСТ или ТУ; ко
2-му с. — имеющие дефекты внешнего вида,
к-рые не препятствуют их использованию
по назначению. При приемке У. ч. подвер-
Угольники чертежные: а — пластмассовый; 6 ив — деревянные
У. ч. пластмассовые выпускаются двух ви¬
дов: для школьного черчения и для ответ¬
ственных графических (проектных, конструк¬
торских) работ.
Школьные (РТУ РСФСР 584—57) из¬
готовляются из целлулоида галантерейного
и технического, листового винипласта свет¬
лых тонов. Размеры катетов (в мм): разно¬
сторонних — 143 и 85,5; 163 и 94,1; 177 и
102,2; 228 и 131,6; равнобедренных — 98,
130, 158 и 205.
Для ответственных работ
(ВТУ МХП ОШ-ЗО.9—55) изготовляются из
органического стекла размерами катетов
(в мм): разносторонних — 177 и 102,2; 228 и
131,6; 245,3 и 141,6; равнобедренных — 130,
158 и 205.
На большом катете в разностороннем и на
любом в равнобедренном У. ч., начиная от
прямого угла, наносится шкала, разделенная
штрихами на сантиметры, по л ус антиметры
и миллиметры; цифры проставляются только
против сантиметровых делений. Штрихи и
цифры наносятся несмываемой краской: на
деревянные — черной, на пластмассовые —
цвета, резко отличающегося от цвета У. ч.
Кромки У. должны быть строго прямоли¬
нейны; вершины углов — острыми, не за¬
кругленными и не сбитыми; поверхность
У ч. — хорошо отполированной и отлаки¬
рованной, без коробления, вмятин и пузырей,
трещин, посторонних включений. У. ч. из
пластмассы должны быть упругими и после
гаются внешнему осмотру и проверке разме¬
ров, прямолинейности кромок, точности шка¬
лы, а также испытаниям на прочность окраски
делений и цифр. Испытаниям подвергаются
2% от предъявленной партии, но не менее
10 шт. Маркируются несмываемой краской.
Упаковываются У. ч. деревянные в парафини¬
рованную бумагу пачками по 20 и 50 шт.;
пластмассовые — одного размера из одно¬
родной пластмассы в пакеты по 10 шт.; па¬
кеты по 10 шт. — в пачки. Хранятся в сухих
закрытых помещениях; в связи с огнеопас¬
ностью У. ч. из целлулоида — в соответствии
с правилами пожарного надзора.
^ТОРЬ (Anguilla anguilla) — ценная про¬
мысловая рыба сем. угревых (Anguillidae).
Отличается узким змеевидным телом, длин¬
ным спинным, анальным и зачаточным хво¬
стовым плавниками, слившимися в один
сплошной плавник; брюшные плавники отсут¬
ствуют. В СССР У. добывается гл. обр. по
побережью Балтийского моря (особенно в
Эстонской ССР и в Калининградской области).
Важной особенностью У. является его свое¬
образный жизненный цикл. Половозрелые
У. с началом созревания икры и молок ухо¬
дят от побережья Европы через Ламанш
в западную часть Атлантического океана,
к берегам Центральной Америки, где на глуб.
от 300 до 1000 м (в период с конца зимы до
середины лета) мечут икру. После нереста
У. погибает. Из икры выходят личинки —
маленькие плоские прозрачные рыбки, к-рые
в течение 21/а лет переносятся течением к бе¬

1103
УГОРЬ — УДАРНЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ
1104
регам Европы. На третьем году личинка со¬
кращается по длине и превращается в «стек¬
лянного угря» — прозрачную круглую рыбку
дл. 6,5 см. В Западной Европе значительные
количества «стеклянного угря» вылавливаются
и помещаются в пруды, где выращиваются до
товарных размеров. По мере роста спинка
У. темнеет. При необходимости У. преодоле¬
вает довольно значительные расстояния по
влажной земле. Достигает дл. 2 м и веса
4—6 кг; промысловые размеры: дл. 82 см>
вес 500—1000 г и вьпце.
Угорь
Весовой и хим. состав значительно колеб¬
лется по мере роста рыбы. При всех условиях
У. является одной из наиболее жирных мя¬
систых рыб. Весовой состав (в %): мясо
64—76, кожа И, голова, внутренности и
плавники 20—25. Хим. состав мяса (в %):
влага 46,1—70,2, белок 12,1—17,5, жир 7,4—54,
зольные вещества 1,2—1,8. Жирность, отно¬
сительно незначительная у молоди (3,75—
10%), быстро увеличивается по мере роста
У. и у рыбок весом в 200 г достигает 25 и
даже 35%. Жирность У. неодинакова: выше —
в хвостовой части и ниже — в головной.
Основная масса жира сосредоточена в подкож¬
ной соединительной ткани, а также у костей
позвоночника. Жир отличается необычно вы¬
соким содержанием витамина А (от 100 до
740 международных единиц на 1 г жира);
в печеночном жире содержится от 13 тыс.
до 105 тыс. международных единиц на 1 г жира.
В продажу поступает в живом, охлажден¬
ном, реже в мороженом виде. По длине сор¬
тируется на крупный (дл. более 30 см) и мел¬
кий (дл. 30 см и менее). Значительное коли¬
чество У. перерабатывается горячим копче¬
нием, а также используется на приготовление
консервов в желе.
У. горячего копчения — дели¬
катесный продукт. Характеризуется исклю¬
чительно высокой жирностью, рекомендуется
при усиленном питании. Средний хим. со¬
став (в %): влага 45,5, белок 15,7, жир 35,9,
зольные вещества 2,9 (в т. ч. NaC12,4); кало¬
рийность 397,6 ккал/100 г. Особенность тех¬
нологии приготовления заключается в тща¬
тельной мойке сырья до полного удаления
слизи. Если на пр-во поступает живая рыба,
то она засыпается мелкой солью, выдержи¬
вается 1—3 часа, а затем промывается. По¬
тери при разделке составляют 7%, при коп¬
чении — 30%. В связи с высокой жирностью
мясо трудно отделяется от позвоночника.
Консистенция плотная, сочная, у мелкого
У. иногда слегка крошащаяся, соленость
от 1,5 до 3,0%.
В кулинарии У. используется для различ¬
ных блюд, приготовленных путем варки,
припускания, обжаривания на решетке или
вертеле, запекания. При любом виде кули¬
нарной обработки плотная кожа не гармо¬
нирует с нежным мясом, поэтому ее необхо¬
димо снимать.
УДАРНЫЕ музыкальные инстру¬
менты — большая и разнообразная группа
инструментов, звучащие тела к-рых возбуж¬
даются либо посредством прямого удара, либо
вследствие столкновения друг с другом, либо
при встряхивании. Возникновение У. м. и.
относится к истокам человеческой культуры;
по-видимому, их можно считать первыми
звуковыми орудиями, примененными перво¬
бытным человеком. Постепенно, начиная от
ударяемых палкой предметов, У. м. и. раз¬
вились во множество разнообразных типов
и разновидностей, а их пр-во превратилось
в специализированную отрасль музыкально¬
инструментальной индустрии.
В зависимости от физ. свойств У. м. и.
делятся на две основные группы: самозву-
чащие и несамозвучащие.
Самозвучащие — инструменты с при¬
менением твердых и упругих тел, способных,
будучи возбужденными, совершать колеба¬
ния в свободном или почти свободном состоя¬
нии. К ним относятся У. м. и. со звучащими
стержнями, пластинками, брусками, труб¬
ками или сосудами (вибрафон, глокеншпиль,
кастаньеты, колокола, ксилофон, маримба,
металлофон, тамтам, тарелки, тубафон, че¬
леста).
Несамозвучащие — инструменты,
звучащие тела к-рых не способны колебаться
в свободном состоянии, а требуют более или
менее сильного натяжения, сообщающего им
необходимую степень упругости. К ним отно¬
сятся инструменты с применением натянутых
струн (минипиано, цимбалы, чанг и др.) и
перепонок (барабаны, бубны, литавры).
В зависимости от устройства У. м. и. мо¬
гут в простейшем случае представлять един¬
ственное свободно подвешенное или положен¬
ное на упругую подложку тело (колокол,
тамтам); наиболее сложные У. м. и. имеют
множество звучащих тел, специальный удар¬
ный механизм и вспомогательные приспособ¬
ления для изменения характера звука (виб¬
рафон, маримба, клавишный глокеншпиль,
челеста, механические литавры и др.). Кроме
того, сложные У. м. и. нередко снабжаются
звенящими кольцами, бубенчиками, тарелоч¬
ками и т. п., примешивающими свои при¬
звуки к основному звуку инструмента при
его ударе или встряхивании (бубен, дойра,
бунчук, тамбурин).
Важным в музыкальном отношении яв¬
ляется деление У. м, и. на две звуковые
группы: с звуками определенной высоты и
с звуками неопределенной высоты. Пер¬
вые — вибрафон, глокеншпиль, колокола,
колокольчики, ксилофон, лира, литавры,
маримба, металлофон, тубафон, цимбалы, челе¬
ста — позволяют играть мелодию или же

1105 УДАРНЫЕ МУЗЫКАЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ — УДИЛИЩА РЫБОЛОВНЫЕ 1106
участвовать в
аккордах в ка¬
честве гармони¬
ческих состав¬
ляющих; вто¬
рые — разно¬
видности бара¬
банов и бубен,
бунчуки, кас¬
таньеты, там¬
там, тарелки,
треугольник —
как правил о, ис¬
полняют толь¬
ко динамиче¬
ские и ритмиче-
Рис. 1. Агрегаты ударных музы- ские функции,
кальных инструментов для	Ь	симфони-
джаз-оркестра	ческом	и опер¬
ном оркестрах
ассортимент У. м. и. сравнительно невелик
и функции их довольно ограничены; в джаз-
оркестрах и других ансамблях танцевальной
и развлекательной музыки количество и разно¬
образие У. м. и. значительно больше; часто це¬
лая группа У. м. и. соединяется в агрегат (рис. 1
и рис.2),управляемый одним человеком не толь¬
ко при помощи рук, но и ног, действующих на
особью ножные ударные механизмы; ассорти¬
мент ударных орудий (колотушек) весьма
богат и разнообразен, чем музыкант и поль¬
зуется от случая к случаю, чтобы изменять
характер производимых звуков.
Диапазон, тембр, высота звуков отдель¬
ных У. м. и. — см. Музыкальные инструменты.
Рис. 2. Агрегаты ударных музыкальных инструмен¬
тов для джаз-оркестра
Основные требования к качеству У. м. и.
сводятся к следующему: звучание всех ин¬
струментов с определенной высотой звука и их
настройка должны соответствовать общесо¬
юзному стандарту высоты строя (ОСТ 7710);
звук должен быть чистым и достаточно равно¬
мерным в отношении тембра и силы по всему
диапазону, без значительной примеси шумов,
стука и других призвуков. Внешняя отделка
должна быть чистой. Общие сведения и под¬
робные описания У. м. и. — см. Музыкальные
инструменты, Музыкальные товары и статьи
об отдельных ударных музыкальных инстру¬
ментах.
УДЙЛА — см. Оголовье.
УДЙЛИЩА РЫБОЛОВНЫЕ предназначены
для снаряжения удочек. Разделяются на лет¬
ние и зимние.
Летние У. р. подразделяются на попла¬
вочные, проволочные, донные, спиннинговые
и нахлыстовые. Поплавочные, проволочные,
донные У. р. представляют собой длинный
хлыст-прут; изготовляются из тростникового
бамбука, полого внутри, отличающегося
прочностью, упругостью, прямизной и легким
весом. Лучшими считаются У. р. из бамбуков
Мадаке, Черный бамбук и Хачику, поступаю¬
щие из западных районов Грузинской ССР,
совхозов Чаква, Сухуми, Батуми и др.
Бамбуковые хлысты после срезки пропари¬
ваются в специальных котлах, что улучшает
их техн. свойства. Естественная кривизна
хлыстов легко выправляется после нагрева их
над огнем. Выправленные хлысты сохраняют
приданную форму. У. р. нахлыстовые и спин¬
нинговые изготовляются из толстостенного
бамбука Моосо, склеиваются из нескольких ча¬
стей (гранок): нахлыстовые — из шести гранок,
спиннинговые — из шести, девяти или шести
гранок двойной склейки, т. е. из 12 частей.
Спиннинговые У. р. изготовляются из метал¬
лических трубочек.
У. р. летние поплавочные при¬
меняются с поплавком для ловли рыбы в озерах,
прудах, на реках в местах без течения или со
слабым течением и редко с умеренным течением.
Показателем клева у них служит поплавок,
поэтому за таким видом удочки укрепилось
название поплавочная. Вырабатываются цель¬
ными и составными.
Цельные (неразрезанные) дл. от 2,5 до 4 м
(иногда до 6 м), с диаметром комля (низ)
16—18 мм у вершинки 3 мм оснащаются двумя
проволочными мотовильцами (крючечками)
или остаются неоснащенными.
Составные из 2—3 частей (колен) дл. от
2,5—3,5 до 6 м с комлем в 16 мм и вершинкой
не толще 3 мм. Колена должны быть одинако¬
вой длины, с трубками, плотно посаженными
на бамбук, с двумя мотовильцами и петелькой
на вершине.
У. р. п р оводочные используются для
ловли рыбы в реках на слабом или умеренном
течении. Этой удочкой обычно ловят с лодки,
плота и т. п. Опущенная в воду приманка и
поплавок плывут вниз по течению, и как только
поплавок отплывает на длину выпущенной
лесы, его подтягивают обратно и вновь дают
плыть. Поэтому такая удочка и называется
проводочная. Вырабатываются цельными дл.
1,3л«и составными в два колена дл. 2 м с комля¬
ми в 10—14 мм и вершинками в 1,5—3,0 мм>
оснащаются мотовильцами, петелькой на вер¬
шине, пробковой рукоятью со шлифованной
поверхностью дл. 150—180 мм и диаметром
25—28 мм, лесой-жилкой дл. 7—10 м с поп¬
лавком из полистирола и крючком. В продаже
могут быть и не оснащенные.
У. р. донные используются для ловли
рыбы, находящейся на дне водоема. Выраба¬
тываются дл. 1,0—1,5 Му оснащаются мотовиль¬
цами. Донной удочкой удобнее ловить рыбу

1107
УДИЛИЩА РЫБОЛОВНЫЕ
1108
\*
-
а	0	6	г	д	е	ж	з	и	к
Различные виды рыболовных удилищ:
а — спиннинговое двухколенное из клееного бамбука; б — спиннинговое одноручное; в — спиннинговое
двуручное двухколенное; г—одноручное ив тростникового бамбука; д—спиннинговое иэ металлических
трубок, складывающееся; е— нахлыстовое ив клееного бамбука трехколенное; о*с — поплавочное ив трост¬
никового бамбука двухколенное; a— проволочное иэ тростникового бамбука; и—донное из тростникового
бамбука; к — эимнее удилище
с лодки, плота и т. п. на слабом или умеренном
течении реки. При ловле приманка забрасы¬
вается вниз по течению на 15—20 ж от лодки,
грузик, прикрепленный к лесе, опускается
с приманкой на дно. Отсюда и название донная
удочка. Показателем клева у нее служит не
поплавок, а звоночек или бубенчик, привязан¬
ный к лесе около удилища.
У. р. спиннинговые вырабатываются
из целого (неразрезанного) тростникового
бамбука и из склеенных в 6,9 или в 6 «Дубль»
гранок термически обработанного бамбука.
Изготовляются восьми моделей разной длины
и грузоподъемности, одноручными и двуруч¬
ными (см. Спиннинг), а также одноручными из
металлических трубок. Спиннинговые У. р.
из тростникового бамбука и склеенные в 6, 9
гранок или в 6 гранок «Дубль» оснащаются
рукоятью из пробки со шлифованной поверх¬
ностью диаметром 28—30 мм, катушкодер-
жателем из двух металлических колец, сво¬
бодно передвигающихся по рукояти, пропуск¬
ными кольцами, к-рые устанавливаются на
У р. по прямой линии, лапки их прочно при¬
матываются к бамбуку цветными шелковыми
нитями, этими же нитями делают обмоточки,
располагая их по всей длине У. р. на неболь¬
шом расстоянии одна от другой. На конце
комля прочно укрепляется резиновый буфер
(грибок). Изготовляются следующие виды
спиннинговых У. р.: одноручные из целого
бамбука дл. 1,7—2,1 м с тремя пропускными
кольцами, рукоятью дл. 35—37 сж, вес 170 г;
одноручные, не составные, клееные из 6 гра¬
нок, дл. 1,75лс с тремя пропускными Кольцами,
рукоятью дл. 36 см, вес 200 г; одноручные
составные, двухколенные, клееные, из о гра¬
нок, дл. 1,6—2,2 ж, с четырьмя пропускными
кольцами, рукоятью дл. 35 сж, вес 200—230 г;
двуручные, составные, двухколенные из целого
бамбука дл. 2,8—3,0 ж, с пятью пропускными
кольцами, рукоятью дл. 65 сж, вес 350 г: дву¬
ручные составные, двухколенные, клееные из
6 гранок, дл. 2,7—3,0 ж, с пятью пропускными
кольцами, рукоятью дл. 65 сж, вес 400—450 г;
двуручные, составные, двухколенные, клееные
из 6 гранок, дл. 2,8—3,0 ж, с пятью пропуск¬
ными кольцами; вес 500 г; двуручные, состав¬
ные, двухколенные, клееные из 9 гранок,
дл. 2,7—3 ж, с пятью пропускными кольцами,

1109 УДИЛИЩА РЫБОЛОВНЫЕ — УДЛИНИТЕЛИ ДЛЯ КАРАНДАШЕЙ 1110
рукоятью дл. 65—75 см, вес 425 г; двуручные,
составные, двухколенные, клееные из 6 гранок
«Дубль», причем каждая гранка склеена по
длине из двух частей, дл. 2,7—3,0 му с пятью
пропускными кольцами, рукоятью дл. 70—
75 см, вес 500—550 г. У. р. одноручное
предназначается для ловли рыбы весом при¬
мерно до 8 кг, двуручное отличается большей
жесткостью против одноручного, им можно
ловить рыбу весом до 20 кг и более. При опре¬
делении упругости (жесткости) У. р. нужно
взять его за конец комля и произвести отры¬
вистое движение кистью руки влево—вправо по
горизонтали. Чем жестче У. р., тем меньше
оно сделает инерционных колебаний после
прекращения движения руки; чем мягче —
тем больше. Более жесткое (упругое) удилище
выдержит большую нагрузку. Таким У. р.
удобнее забрасывать тяжелую приманку. При
выборе спиннингового клееного удилища не¬
обходимо учесть вес рыбы, для ловли к-рой
оно предназначается, т. к. крупная рыба (тай¬
мень, сом, достигающие значительною веса
и обладающие быстротой движения) потребует
прочного удилища, способного выдержать
сопротивление рыбы в 15—20 кг, в этом случае
будет лучшим двуручное удилище. Для рыбы
меньшего веса (щуки, судака) пригодно одно¬
ручное удилище. У. р. одноручные, составные
из двух металлических трубок, соединены
между собой при помощи серьги (шарнира).
На нижней части вершинки имеется накидная
гайка, скрепляющая обе части в одно целое.
На У. р. поставлены четыре пропускных коль¬
ца, рукоять пробковая, дл. 60 см с катушко-
держателем из двух металлических колец, на
комле укреплен резиновый буфер. При сборке
вершинка на серьге поворачивается на 180°,
конец ее вставляется в комлевую трубку
и закрепляется накидной гайкой. Длина уди¬
лища 1,9 ле, вес 380 г.
У. р. н а х л ы с т о в ы е, составные, в три
колена, дл. 3,0—3,1 м, склеенные из термиче¬
ски обработанного бамбука в 6 гранок, имеют
девять пропускных колец, прикрепленных
к У. р. шелковыми нитями. Первое (комлевое)
кольцо изготовляется из белорецкого кварци¬
та, остальные — из стальной проволоки с анти¬
коррозийным покрытием. Вес 300 г. Применя¬
ется для ловли жереха, голавля и другой рыбы
на естественную или искусственную приманку.
При ловле оснащается катушкой любого типа,
но небольшого размера, конусной лесой дл.
12—15 Му поводком и крючком. Заброс при¬
манки производится одной рукой; как только
приманка упадет на воду, ее схватывает рыба;
если же этого не произошло, через 1—3 сек.
8аброс повторяется. Иногда дают приманке
погрузиться в воду, медленно на 1—2 м под¬
таскивают на себя и после этого делают сле¬
дующий заброс.
У. р. зимние для ловли рыбы со льда изго¬
товляются из различных материалов: бамбука,
можжевельника, пластмассы, соединенной с
металлической трубкой. Трубка из бамбука
дл. 225—250 мм с толщ, стенки в 1,5—2,5 мм
и внутренним диаметром в 10, 8 и 6 лш, с ме¬
таллической обоймой на конце, в к-рый встав¬
ляется стержень, оснащается мотовильцами,
рукоятью из пробки (пенопласта, древесины)
и гибкого конического стержня дл. 375, 275
и 225 мм из бамбука, винипласта с металличе¬
ской петелькой или зажимом для закрепления
лесы у вершинки стержня. Выпускаются №№ 1
2 и 3 с общей длиной (в см): № 1 —60, № 2—50,
№ 3—40. Для ловли с поплавком или с мор-
мышкой (см.) пригодны удилища № 3, для
блеснения окуня — № 2, щуки, судака —
№ 1. При сборке У. р. зимних стержень плотно
вставляется толстым концом в трубку, при
разборке удилища стержень тонким концом
убирается в трубку.
Требования к качеству. У. р.
поплавочные, проволочные, донные и спин-
нинговые из тростникового бамбука должны
быть глянцевато-блестящими, прямыми, без
продольных и поперечных трешин, глубоких
«зарезов» на углах и червоточин, темных пятен,
гнили; проволочные мотовильца и петельки
на вершине — плотно примотанными. У. р.
поплавочные проволочные и донные выпуска¬
ются 1-го и 2-го с.; ко 2-му с. относятся удили¬
ща, имеющие дефекты отделки, незначитель¬
ную кривизну, потеки лака, более трех черво¬
точин. У. р. клееные спиннинговые и нахлы-
стовые выпускаются 1-го и 2-го с.; ко 2-му с.
относятся удилища, имеющие остаточную де¬
формацию, неаккуратную спайку оправы колец,
неравномерную обмотку по удилищу, лапкам
колец и трубок, отлипы и пузыри лака, пятна
и другие мелкие дефекты. У. р. спиннинговые
металлические выпускаются одного сорта. У. р.
зимние выпускаются 1-го и 2-го с.; ко 2-му с.
относятся удилища, имеющие дефекты отделки.
Все У. р. покрываются специальным лаком.
У паковка У. р. Поплавочные, проволоч¬
ные и донные удилища упаковываются по
10 шт. в пачку, перевязанную шпагатом; уди¬
лища зимние — в мягкую упаковку по 5—
15 шт. в пачку; каждое спиннинговое или на-
хлыстовое удилище обертывается бумагой,
10 шт. укладываются в пачку. К пачке прила¬
гается фирменная этикетка с наименованием
изделия, количества, сорта, артикула и даты.
Хранение, транспортирование и другие общие
сведения — см. Рыболовные товары.
УДЛИНЙТЕЛИ ДЛЯ КАРАНДАШЁЙ вы-
пускаются без ручки и с ручкой.
Удлинители без ручки представ¬
ляют собой металлическую трубочку, в конец
к-рой вставляется карандаш. Этот конец имеет
продольную прорезь, облегчающую вставку
карандашей разной толщины, и обжимное коль¬
цо с пояском (рис. 1). Трубка и кольцо — сталь¬
ные, толщ. 0,25—0,30 мм; никелируются.
Длина 75—80 мм.
ав
Рис. 1. Удлинитель без ручки
Удлинители с ручкой представ¬
ляют собой трубочку, на один конец к-рой
плотно насажена деревянная ручка, а в дру¬
гой вставляется карандаш (рис. 2). Ручка
покрывается лаком. Длина 140—145 мм.
Выпускаются двух сортов: 1-го и 2-го. Ко
2-му с. относятся изделия с незначительными

1111 УДОБРЕНИЕ БОРМАГНИЕВОЕ — УДОБРЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ 1112
Рис. 2. Удлинитель с ручкой
дефектами на поверхности. При приемке для
проверки качества отбираются 5% партии, но
не менее 20 шт.
У. д. к. без ручек маркируются клеймением
на трубке, а с ручкой — на ручке. Упаковы¬
ваются в картонные коробки или бумажные
пачки по 50 или 100 шт.; на коробку или пачку
наклеивается типографская этикетка, содер¬
жащая наименование изделия, количество,
наименование завода-изготовителя и его адрес.
Хранятся в сухих, проветриваемых помеще¬
ниях с постоянной темп-рой.
УДОБРЁНИЕ БОРМАГНИЕВОЕ состоит в
основном из борной кислоты (Н8В08) и серно¬
кислого магния (MgS04) или сернокислого
натрия (Na2S04) и буры (Na2B407). Внешний
вид — рассыпчатый порошок серого или бе¬
лого цвета. Основное действующее питатель¬
ное вещество, содержащееся в составе У. б., —
бор, который не только способствует повыше¬
нию урожайности, но оказывает положитель¬
ное влияние на развитие органов плодоноше¬
ния у растений. Под влиянием бора уменьша¬
ется появление пустоцвета, резко сокращается
отмирание плодов. Кроме того, бор увеличи¬
вает сахаристость плодов и, в ряде случаев,
устраняет заболевания растений от борного
голодания, напр, сердцевидную гниль в са¬
харной свекле. Особенно эффективно отража¬
ется применение У. б. на известкованных и
подзолистых почвах. Содержание бора в пере¬
счете на борную кислоту в У. б., выпускаемых
по ТУ МХГ1 2712—52, составляет от 6,5 до
10%; в У. б., выпускаемых по ТУ ММП
РСФСР 39/100, — не менее 15%. У. б. при¬
меняются под бобовые культуры, помидоры,
капусту и другие овощи, сахарную свеклу
и плодовые культуры. При основном внесении
(под перекопку) У. б. смешиваются с песком
или дорожной пылью. Примерная доза в пе¬
ресчете на борную кислоту 60 г на 100 м2 пло¬
щади. Подкормка растений проводится оп¬
рыскиванием растений водным раствором У. м.
1—2 раза в период цветения с промежутком
между опрыскиванием в 3—4 дня. Для при¬
готовления рабочей жидкости У. м. растворя¬
ется в воде из расчета 12—18 г борной кислоты
на 10 л воды. У. б. поступает в продажу
фасованными в картонные коробки или бумаж¬
ные пакеты по 1—3 кг. На коробки и пакеты
наклеиваются этикетки с обозначением завода-
изготовителя, названия продукта, номера ТУ,
веса нетто. Коробки и пакеты укладываются
в многослойные бумажные мешки или дере¬
вянные ящики весом нетто 40—50 кг. Хране¬
ние в сухих крытых помещениях.
УДОБРЁНИЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ — при¬
родные или искусственные минеральные ве¬
щества (соли), вносимые в почву с целью по¬
вышения урожайности и улучшения качества
с.-х. растений. Относятся к неорганическим
удобрениям, получаемым в результате: хим.
переработки или размола т. н. агрономических
руд, т. е. полезных ископаемых (апатитов,
фосфоритов, калийных солей, природной се¬
литры, борных руд и др.), содержащих эле¬
менты, необходимые для питания растений;
сложных хим. процессов синтеза аммиака;
утилизации побочных продуктов, получаемых
при различных пром. пр-вах (при коксовании
каменного угля, при выплавке стали и чугуна
из фосфорсодержащих руд) и др. У. м.
известны также под наименованием пром., хим.
или искусственных удобрений в отличие от
удобрений органического происхождения.
У. м. имеют важное преимущество перед по¬
следними, заключающееся в том, что У. м.
в основном являются концентрированным и
транспортабельным видом удобрений, легко
поддающихся высеванию. У. м. способствуют
увеличению с.-х. продукции и повышению
содержания полезных веществ в растениях,
напр, сахаристости свеклы, жирности семян
подсолнечника, крахмала в клубнях карто¬
феля, белка в злаках и кормовых травах и т. п.
По своему основному назначению У. м. раз¬
деляются на два вида: косвенные и прямые.
Косвенные У. м. — минеральные вещества,
к-рые, не являясь непосредственным источни¬
ком питательных элементов для растений, при¬
меняются гл. обр. для улучшения физ. и хим.
свойств почвы, облегчают переход находящих¬
ся в ней питательных веществ в форму легко
усваиваемую растениями, а также способству¬
ют образованию прочной мелкокомковатой
структуры почвы.
К косвенным относят молотый известняк,
доломит, известь (см.), применяемые для ней¬
трализации вредной избыточной кислотности
почвы (т. н. известкование почвы). К ним же
относится молотый гипс (см.), служащий для
улучшения свойств солончаковых почв (т. н.
гипсование почвы).
Прямые У. м. — минеральные вещества,
содержащие питательные элементы, непосред¬
ственно влияющие на развитие растений. Раз¬
личаются У. м. односторонние, содержащие
только один к.-л. питательный элемент, и мно¬
госторонние, содержащие одновременно два
(двойные) или три (тройные) питательных
вещества. Тройные У. м., содержащие одно¬
временно все три основные, необходимые для
нормального развития растений питательные
элементы — азот, фосфор и калий, называются
иначе полными удобрениями. Важнейшие
прямые У. м. разделяются на три группы:
азотные, фосфорные и калийные.
Азотные (азотистые) У. м. —
соединения, содержащие в различной форме
азот, в зависимости от чего подразделяются: на
аммиачные удобрения, в к-рых азот содержит¬
ся в виде соединений аммиака (сульфат ам¬
мония); на нитратные удобрения, в к-рых азот
содержится в виде соединений азотной кисло¬
ты (натриевая и кальциевая селитры); на
аммиачно-нитратные удобрения, содержащие
азот в виде соединений аммиака с азотной
кислотой (аммиачная селитра). Азотные У. м.
оцениваются по содержанию в них азота (N).
Фосфорные У. м. — соединения, со¬
держащие фосфор в виде соединений различ¬
ной степени растворимости и доступности
растениям. Различаются фосфорные удобре¬
ния водорастворимые (суперфосфат), цитратно-
растворимые (преципитат), лимонораствори¬

1113
УДОБРЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ
1114
мые (томасшлак) и труднорастворимые (фос¬
форитная мука). Наиболее легко раствори¬
мым, легко доступным растениям и широко
распространенным фосфорным удобрением яв¬
ляется суперфосфат. Легко доступен растениям
также преципитат. Томасшлак и фосфоритная
мука усваиваются растениями гл. обр. на
кислых почвах. Все фосфорные удобрения оце¬
ниваются по содержанию пятиокиси фосфора
Р 2O5.
Калийные У. м. — соединения, со¬
держащие калий. Различают сырые калийные
соли (сильвинит); концентрированные калий¬
ные удобрения (хлористый калий, сернокис¬
лый калий); смешанные калийные соли раз¬
личной концентрации (смеси хлористого ка¬
лия и сильвинита). Калийные У. м. оцени¬
ваются по содержанию окиси калия (К20).
Помимо указанных односторонних У. м. вы¬
пускаются двойные и тройные смешанные
удобрения, состоящие из различных компо¬
нентов, напр, сульфата аммония и суперфо¬
сфата, аммиачной селитры и преципитата
и т. д.
Для нужд индивидуального и коллективного
огородничества в продажу поступают полные
У. м., представляющие собой смеси односто¬
ронних компонентов, содержащих азот, фос¬
фор и калий, в различных соотношениях.
Рецептура этих смесей составляется с расчетом
на определенные культуры: овощи, фрукты,
цитрусовые, картофель, ягодники, цветы (см.
Тукосмеси). Номенклатура наиболее употре¬
бительных У. м., их групповая принадлеж¬
ность и содержание в них основных питатель¬
ных для растений веществ приведены в табл.
1. Более подробные сведения об У. м. — см.
статьи, указанные в таблице курсивом.
Организация торговли У. м. Минеральные
удобрения имеют первостепенное значение для
повышения урожайности всех культур. При
своевременном и правильном внесении удобре¬
ний можно дцстигнуть увеличения сбора ово¬
щей, плодов, ягод и т. д. в 2—3 раза и более.
Однако благоприятное действие У. м. может
быть обеспечено только в том случае, если
будут соблюдены правила пользования ими,
т. е. если они будут вноситься в почву в опре¬
деленных, рекомендованных дозах и сочетани¬
ях и в установленные сроки и если при этом
не будут нарушаться другие правила обработки
почвы и ухода за растениями, к-рые пред¬
писываются агрономической наукой. Произ¬
вольное завышение расходных норм удобрений
может повлечь обратные результаты, т. к.
создает переизбыток тех или иных элементов
в почве, что может оказать вредное действие
на растения. В связи с изложенным, при ор¬
ганизации торговли У. м. в первую очередь
необходимо обеспечить для покупателей полу¬
чение регулярной консультации. Для этой
цели привлекаются соответствующие специа¬
листы, а также устанавливаются стенды, на
к-рых помещаются наиболее необходимые
популярно изложенные сведения о свойствах
удобрений и о правилах их использования.
Таблица 1
Номенклатура минеральных удобрений
Наименование удобрения (в скобках указываются
другие названия)
Группа удобрения
Содержание основ¬
ного питательного
вещества (в %)
Аммоний азотнокггслый (см.) (аммиачная селитра, цитрат аммо¬
ния, аммонийная селитра)
Каинит
Калимаг (см.) (сульфат калия и магния)
Калимагнезия (шенит)
Налий азотнокислый (см.) (калиевая селитра, нитрат калия,
калийная селитра)
Налий хлористый (см.) (хлоркалий)
Калийные соли смешанные
Преципитат (см.)
Селитра (см.) кальциевая (азотнокислый кальций, нитрат каль¬
ция, известковая селитра)
Селитра (см.) натриевая (азотнокислый натрий, нитрат натрия)
Сильвинит (см.)
Сульфат аммония (см.) (аммоний сернокислый)
Сульфат аммония натрия (см.)
Суперфосфат (см.)
Тукосмеси (см.)
«Огородная»
«Плодово-ягодная»
«Цветочная»
Удобрение бормагниевое (см.)
Азотное
Калийное
»
»
Сложное удобрение,
содержащее азот и
калий
Калийное
»•
Фосфорное
Азотное
»
Калийное
Азотное
»
Фосфорное
Смешанные удобре¬
ния, содержащие
азот, фосфор и
калий
Смешанное удобре¬
ние, содержащее
бор, магний и серу
N 34,7—35,0
К,0 8,0—10,0
К.О 19,0
К.О 28—30
N 13,5
К.О 46,0
К,О 50—60
К,О 20—30—40
P.O. 31—40 в 1-м с.
27—30 во 2-м с.
N 13,0—15,0
N 16,1
К,О 12,0—20,0
N 20,5—21,0
N 14,0
P.O. 14,0 из фосфо¬
ритов Кара-Тау
15.7	2-й с.
18.7	1-й с.
19,5 гранулиро¬
ванный
Г N 6,0
\ P.O. 9,0
1 К,О 9,0
Г N 6,0
{ Р.о. 9,6
1 К.О 7,5
Г N 6,4
{ P.O. 9,6
1 К.05 6,4
Бор 1,2 —1,5

1115
УДОБРЕНИЯ МИНЕРАЛЬНЫЕ — УЗДА
1116
Такие сведения необходимо оформлять в ви¬
де систематизированных и, по возможности,
иллюстрированных таблиц. Наиболее важной
является расчетная таблица для определения
необходимого к внесению количества того или
иного вида удобрений в натуре, в зависимости
от процентного содержания в нем действую¬
щего элемента и исходя из рекомендуемой для
данной культуры дозы питательного вещества
(см. табл. 2).
Таблица 2
Расчет количества удобрений (в кг на 1 ж8 или
в ц на 1 га)
(по содержанию питательного вещества в удобрении
и количеству питательного вещества, нужного для
внесения)
<и U
55 2
я х
та £
£5
&£
5 **
о и
" 5
та к
п х
ь <и
о р.-
<Ь0чР
32
а> Сч
ш
Дозы питательного вещества
(в кг на 1 га)
15
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
32
34
36
38
40
45
50
60
1,25
1,15
1,07
1,00
0,94
0,88
0,83
0,79
0,75
0,71
0,68
0,65
0,62
0,60
0,58
0,55
0,54
0,52
0,50
0,47
0,44
0,42
0,39
0,37
0,33
0,30
0,25
20
30
1,67
1,54
1,43
1,33
1,25
1,17
1,11
1,05
1,00
0,95
0,91
0,87
0,83
0,80
0,77
0,74
0,71
0,69
0,67
0,62
0,59
0,55
0,52
0,50
0,44
0.40
0,33
2.50
2,27
2.14
2,00
1,87
1,76
1,66
1,58
1.50
1,42
1,36
1,30
1,24
1,20
1.15
1,11
1,07
1,03
1,00
0,93
0,88
0,83
0,79
0,75
0,67
0,60
0,50
■45
60
90
3,75
3,46
3,21
3.00
2,81
2.65
2.50
2,37
2.25
2,14
2,05
1,96
1,87
1,80
1,73
1.66
1,61
1,55
1.50
1,41
1,33
1.25
1,18
1,12
1.00
0,90
0,75
5.00
4,62
4,29
4.00
3,75
3,52
3.33
3,16
3.00
2,85
2,73
2,61
2.49
2,40
2,31
2,22
2,14
2,07
2.00
1,87
1,77
1,66
1,57
1.50
1.33
1,20
1,00
7.50
6,93
6,44
6,00
5,62
5,29
5.00
4,75
4.50
4,27
4.09
3,91
3,73
3,60
3,46
3,32
3,22
3.10
3.00
2,81
2,65
2.50
2,36
2,25
2.00
1,80
1.50
120
150
10,00
9,24
8,58
8,00
7,50
7,05
6,66
6.33
6,00
5,70
5,46
5,22
4,98
4,80
4,62
4,44
4,29
4.14
4.00
3,75
3,54
3.33
3.15
3.00
2,67
2,40
2.00
12,50
11,55
10,72
10,00
9,37
8,81
8,32
7,91
7.50
7,12
6,82
6,52
6,22
6,00
5,77
5,55
5,36
5,17
5.00
4,68
4,42
4,16
3,94
3,75
3,34
3.00
2.50
Необходимо обеспечить такие условия хра¬
нения и транспортирования У. м., при к-рых
они бы сохраняли должное физ. состояние, не
увлажнялись и не слеживались в трудновысе-
ваемые куски. Удобрения должны защищаться
от осадков; на складах магазина — содержа¬
ться хорошо укупоренными в заводской таре
и размещаться в местах, изолированных от
сырости. Имеющиеся в продаже У. м. не
ядовиты для человека и животных, однако они
не должны помещаться в магазинах в непо¬
средственной близости к пищевым и фуражным
продуктам.
Лит.: КамышловН. А., Краткий справочник
садовода, М., 1958; Грачев А. Г., Минеральные
удобрения и ядохимикаты, М., 1959; Н а й д и н П. Г.
иЧернавикС. А., Краткий справочник по удоб¬
рениям, М., 1955.
УДОЧКА ГОТбВАЯ — комплект рыболов¬
ных принадлежностей, применяемый для ловли
мелкой рыбы ;прикрепляется к любому удилищу
на месте ловли. Состоит из пластмассовой коло¬
дочки с намотанной на ней леской и углубле¬
нием для поплавка. Изготовляются трех форм:
одинарные размером 22 мм х 70 мм для одной
лесы, двойные размером 38 мм х 70 мм для
двух лес и тройные размером 56 мм х 70 мм
для трех лес* Каждая леса дл. 7 м оснащена
поплавком из цветного полистирола, свинцо¬
вым грузиком — дробинкой, одноподдевным
(одинарным) крючком № 21/2—5. Выпускаются
1-го и 2-го с.; ко 2-му с. относятся У. г.,
имеющие пониженную прочность лесы — от
5 до 10%. Упаковка по 100 шт. в бумажную
пачку с наклейкой фирменной этикетки с ука¬
занием наимендвания, количества, сорта, ар¬
тикула, даты. Хранение и другие общие све¬
дения — см. Рыболовные товары.
Пример пользования таблицей: определить,
сколько сульфата аммония—натрия, содержа¬
щего. 16% азота, нужно внести на участок
площадью 100 ж2, если азот вносится из рас¬
чета 30 кг на 1 га. Для того чтобы определить
количество удобрения, необходимое для вне¬
сения в почву, в графе «Содержание питатель¬
ного вещества в удобрении» находят число 16.
В графе «Дозы питательного вещества» нахо¬
дят число 30. Под этим числом, в одной строке
с числом 16, помещено число 1,87. Оно пока¬
зывает, что на участок площадью 100 ж2
нужно внести 1,87 кг удобрения, содержащего
16% питательного вещества, при дозе внесе¬
ния 30 кг на 1 га.
Для продажи У. м. в магазинах химико¬
москательных товаров должны быть выделены
специальные секции, оборудованные открыты¬
ми стеллажами, на к-рых удобрения выкла¬
дываются по признаку основного питатель¬
ного элемента: азотсодержащие, фосфорсодер-
щие, калийсодержащие, смешанные и т. д.
Удочка в собранном виде
^ЖГОРОДСЬКЕ — белое марочное столо¬
вое вино золотистого цвета с легкими зеленова¬
тыми оттенками, тонким сортовым ароматом,
гармоничное, приятное, с освежающим вкусом.
Содержание спирта 10—13% объемных; тит¬
руемая кислотность 6—7 г/л. Вырабатывается
в Закарпатье из винограда сорта Леанка
(Фетяска), сбор к-рого производится при со¬
держании сахара в сусле 17—20%. Технология
пр-ва обычная, принятая для белых вин сто¬
ловых (см.). Реализуется после двухлетней
выдержки. Розлив, упаковка, маркировка
и другие общие сведения — см. Вина вино¬
градные.
УЗДА, уздечка, служит для управления
упряжной, а в некоторых случаях и верховой
лошадью. Относится к группе шорно-седель-

1117
УЗДА — УКРАИНКА
1118
ных товаров (см.). Является предметом упряжи
(см.) с.-х., тяжеловозной и полуямской и при¬
надлежностью к седлу казачьего типа. Послед¬
нее представляет собой оголовье (см.) без
мундштуков и мундштучных поводьев нераз¬
борного типа.
У. для с.-х. и тяжеловозной
(транспортной) упряжи изготов¬
ляются: а) сыромятные одинарные шитые;
б) сыромятные одинарные вязаные (рис.1), в) сы¬
ромятные двой¬
ные шитые г) тесь-
мяные одинарные
шитые (рис. 2).
Все типы У. по
размерам подраз¬
деляются на №№
1 и 2 и состоят из
ремней:	суголов¬
ного, щечного, на-
мордного, налоб¬
ного с подбород¬
ным, поводьев с
темляком и метал¬
лических дета¬
лей — барашков и
удил. Все ремни
скрепляются меж¬
ду собой наглухо
и снабжаются
пряжками. Шири¬
на всех ремней для
обоих номеров
Рис. 1. Увда сыромятная 18 мм.
внваная одинарная	Требования к
качеству: У. сыро¬
мятные изготовляются из сыромятных кож:
одинарные — из средокожных ремней, двой¬
ные — из двух рем¬
ней — верхнего
средокожного
толщ, не менее
1,7	мм и подстроч¬
ного сходового
толщ, не менее
1,5	мм или из двух
сходовых ремней
общей толщ, не
менее 3,2 мм; тем¬
ляки — из сходо¬
вых ремней. У.
тесьмяные изготов¬
ляются из тесьмы
ТРТ (см. Тесьма
шорно-седельная) у
пропитанной анти¬
септическим соста¬
вом, шир. 20 мм.
Крепление сыро¬
мятных поводьев
ко всем типам У.
производится к Рис. 2. У8да тесьмяная
кольцам удил уз¬
лами «на вздержку», а скрепление темляка с
поводьями — узлом или машинной строчкой.
У. для полуямской (выездной)
упряжи отличается лучшим видом и ка¬
чеством материалов. Изготовляется только из
средокожных яловых сыромятных ремней
с очищенным лицом, окрашенных в черный
цвет.
У. к седлу верховому казачь¬
его типа конструктивно отличается от У.
упряжной и состоит из металлических деталей
и ремней: суголовного, щечного, подбород¬
ного, налобного, поводьев с темляком, чум-
бура и удил. Соединение всех деталей между
собой производится узловой вязкой или ни¬
точным швом наглухо. Все ремни выкраивают¬
ся из чепрачных частей сыромятной яловой
кожи, окрашенной в черный цвет.
По качеству У. подразделяются на 1-й и
2-й с. Сортность определяется по совокупности
допускаемых пороков согласно действующим
ТУ.
Общие сведения, маркировка, упаковка,
хранение и транспортирование — см. Шорно¬
седельные товары.
УКЛЕЯ (Alburnus alburnus) — мелкая стай¬
ная рыба сем. карповых (Cyprinidae). По внеш¬
нему виду близка к мелкой шемае (см.), но
отличается ярко-серебристой окраской, до¬
вольно крупной, легко опадающей чешуей
и отсутствием чешуи на брюшном киле. Оби¬
тает в реках, речках, озерах, проточных пру¬
дах, лиманах, как в пресных, так и в осолонен-
ных водах — на западе от Уральского хребта,
в реках Северная Двина, Урал и Волга.
Нерестует в мае, июне и начале июля. Наиболь¬
шая дл. 20 ему вес 50—60 г; обычная дл.
в уловах 5—15 см, вес 7—18 г. Примерный ве¬
совой состав (в %): мясо 68, плавники и че¬
шуя 8, голова 12, внутренности 11. Примерный
хим. состав (в %): влага 70, белок 17,5, жир 8,
зольные вещества 4,5. Используется для го¬
рячего копчения. В свежем охлажденном и
мороженом виде применяется для обжарива¬
ния, предпочтительно во фритюре (погру¬
жением в горячее масло). Чешуя У. характе¬
ризуется высоким содержанием (до 10% по
весу) кристаллического гуанина с хорошим
блеском и используется для пр-ва жемчуж¬
ного пата.
УКРАЙНКА — высокая цельномеховая
шапка конической формы с закругленным
верхом. Национальный головной убор
украинцев. Изготовляется из выделанных
шкурок каракуля (черного, серого, коричне¬
вого, сур и др.), а также кролика, ондатры,
морского котика и выдры, щипаных и кра¬
шенных в черный цвет, и из меховой тонкорун¬
ной и помесной овчины особой обработки.
Подкладка на тонком слое ваты или на ватине.
Для устойчивости и придания формы изготов¬
ляется на заготовке из бортового волоса выс.
9 см от нижнего борта. Меховой верх У. должен
быть однородным по цвету, густоте, высоте,
блеску, а также по форме и упругости завитка,
если она изготовлена из каракуля. Линия хреб¬
товой части шкурки с Завитковым волосяным

1119
УКРАИНКА — УКРОП
1120
покровом должна
быть расположена по
окружности шапки
на расстоянии от края
нижнего борта 8—
9 см. По линии ниж¬
него борта в У. из
морского котика, кро¬
лика, выдры, ондатры
пришивают подбор-
ку-кант шир. 3 см из
такой же ткани, из
к-рой изготовлена
подкладка; подборка-
кант выпускается из-под нижнего борта У.
на 0,3—0,5 см, в зависимости от высоты
волосяного покрова. Для регулирования раз¬
мера в подкладке борта пропускается сутаж
или тесьма ляссе. У. сортируются в зависимо¬
сти от вида меха, а также от шитости.
В зависимости от наличия шитости, замет¬
ной на волосяном покрове, У. разделяются на
четыре группы: нормальную (шитость не до¬
пускается), гр. А (шитость до 10 см вклю¬
чительно), гр. Б (шитость от И до 20 см)
и гр. В (шитость от 21 до 40 см), при
этом швы, соединяющие детали У., ши-
тостью не считаются. Готовые шапки должны
иметь правильную форму, без перекосов и
складок, волосяной покров должен быть хо¬
рошо заглажен или прочесан. Маркировка,
упаковка — см. Шапки меховые. Лранение,
технология и другие общие сведения — см.
Пушно-меховые товары.
УКРАЙНКА — нарядная вышитая верх¬
няя сорочка для мужчин и мальчиков. Вхо¬
дит в состав национального украинского муж¬
ского костюма и широко распространена повсе¬
местно как летняя сорочка. Пошивается из
полульняного, льняного и шелкового полотна,
а также из туали и чесучи. Спереди посередине
Рис. 1. Украинка
имеет разрез до половины груди на потай¬
ной застежке. Рукава длинные, прямые,
одношовные. Воротник отложной. Воротник,
низ рукавов и перед по обеим сторонам разреза
вышит яркой ручной (крестом) или машинной
вышивкой по украинским народным орнамен¬
тальным мотивам. Разновидностью У. явля¬
ется гуцулка, отличающаяся фасоном воротни-
Рис. 2. Гуцулка
ка; в гуцулке воротничок сделан в виде низкой
стойки. У. носят с открытым воротником без
галстука и с закрытым — с галстуком из белого
полотна с национальной вышивкой, из пле¬
теной тесьмы с национальным узором или из
цветного шнурочка с кисточками (см. Гал¬
стуки). Гуцулку носят со шнурочком, укра¬
шенным на концах кисточками или шариками;
его продергивают сквозь висячие петли на
стойке. Размеры и другие общие сведения —
см. Сорочки. У. и гуцулки поступают в про¬
дажу в готовом виде и в виде купонов (см.).
УКРбП — однолетнее травянистое пряное
растение (Anethum graveolens L.). На прямо¬
стоящем, круглом, голом стебле У. выс. от
40 до 160 см расположены редкие, перисто-
рассеченные с шиловидными дольками листья
от светло- до темно-зеленого цвета. Мелкие,
желтые цветы собраны в соцветие в форме
зонтика. Плоды (семена) плоские, эллипти¬
ческие, ребристые серого или коричневого
цвета. Все наземные части растения содержат
эфирное масло и обладают приятным, специ¬
фическим ароматом. Семена содержат эфир¬
ного масла до 4%, листья и молодые стебли —
от 0,051 до 0,15%. Главной составной частью
эфирного масла является карвон. Содержание
карвона изменяется с возрастом растения. Так,
в эфирном масле из стеблей, листьев и недо¬
зрелых семян содержится 16% карвона, а
в эфирном масле из зрелых семян — чО—60%.
Богат У. витаминами С — 135 мг%. Каротина
(провитамина А) содержится 6,5%. У.— расте¬
ние скороспелое и морозостойкое. Выращи¬
вается в закрытом и открытом грунте. В за¬
крытом грунте высевается в конце февраля —
начале марта. Через 40—45 дней после посева,
когда растение достигает 20—25 см высоты, У.
используется в качестве свежей зелени для сто¬
ловых целей или подвергается сушке. Взрос¬
лое растение, применяемое в качестве спе¬
ций при засоле огурцов, томатов, приготовле¬
нии различных маринадов, а также для сушки,
убирают после цветения, в период созревания
семян. В это время У. содержит наибольшее
количество эфирного масла. Используется У.
и в медицине для приготовления различных
настоек и отваров как отхаркивающее сред¬
ство. Из семян У. получают укропное масло,
применяемое при изготовлении ликеров и для
отдушки мыла.

1121
УКСУС — УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ
1122
Существует много местных форм У. В СССР
наиболее распространены четыре типа: абхаз¬
ский— ценный для использования на зелень;
малоазиатский — используется в качестве
техн.У.;позднеспелы й—пригоден для выгон¬
ки на зелень в закрытом грунте и скороспе¬
лый низкорослый, мало облиственный.
Согласно РТУ РСФСР 258—57 поступающий
в продажу У. столовый, свежий, выращенный
в закрытом или о*крытом грунте, должен
иметь молодые, свежие, чистые, нежные стебли
с зелеными листьями и с корешками. Неогру¬
бевших стеблей с открытыми зонтиками долж¬
но быть не более 15% по весу, земли на ко¬
решках — не более 1% по весу. Свежий У.
можно хранить в течение 1—2 дней. Если
зелень начнет увядать, ее следует сбрызги¬
вать холодной водой. Предназначенный для
упаковки и перевозки У. не должен быть влаж¬
ным. Мытье зелени допускается только при
автогужевых перевозках на местное снабжение
в пригородной зоне. Для автогужевых пере¬
возок У. упаковывается в решета, корзины,
ящики емкостью не св. 12 кг, для перевозок
ж.-д. или водным транспортом — в тару ем¬
костью не более 10 кг. Упаковка в тару должна
быть рыхлой, в уровень с краями тары.
#КСУС — 5%-ныи водный раствор уксус¬
ной кислоты, полученный путем брожения
винного (этилового) спирта. Технология пр-ва
У.: в буковые чаны помещается буковая струж¬
ка, смачивается 5—6%-ным раствором пище¬
вой уксусной кислоты (см. Уксусная эссенция)
и обсеменяется уксуснокислыми бактериями
микодерма ацети (Mycoderma aceti). Когда
процесс обсеменения закончится, непрерывно
подается водный 6—7%-ный раствор этило¬
вого ректификованного спирта в виде душа.
Наиболее активное окисление этилового спир¬
та до уксусной кислоты производится бакте¬
риями при темп-ре раствора 28—32° и интен¬
сивности подачи раствора в чаны от 40 до
70 л/час. Раствор спирта циркулирует через
чан до тех пор, пока этиловый спирт не оки¬
слится до уксусной кислоты. У. является
продуктом биохимического процесса и поэтому
называется биохимическим. Выпускается по
ВТУ 4481—54 и должен удовлетворять сле¬
дующим требованиям. У. прозрачный без
мути и осадков; вкус кислый, солоноватый,
терпкий; не допускается металлический прив¬
кус и резкий запах уксусной кислоты. Кон¬
центрация кислоты от 5 до 9% с отклонением
±0,2%, содержание остаточного спирта не
более 0,3%, поваренной соли (как консер¬
ванта уксуса) не более 2%. Допускается слабо¬
положительная реакция на свободные минера¬
льные кислоты, вследствие применения их
солей в качестве минерального питания бакте¬
рий. Не допускается наличие солей тяжелых
металлов, мышьяка и консервирующих ве¬
ществ, кроме поваренной соли. У. может
ароматизироваться эстрагоном, сельдереем,
листьями черной смородины и другими аро¬
матическими растениями или кореньями.
Ароматизированный У. имеет приятный вкус
и запах ароматических веществ, менее острый
запах и вкус уксусной кислоты. Для аромати¬
зации предварительно приготовляется настой
У., для этого 300—500 г эстрагона или другого
ароматического вещества помещается в бу¬
36 Товарный словарь, т. 8
тыль емкостью 10 л, заливается У. обычной
концентрации и настаивается в течение 1—
2 недель, затем фильтруется и смешивается
с У. в соотношении 1 : 100.
В домашних условиях У. ароматизируют
лимонной цедрой, антоновскими яблоками,
листьями эстрагона, черной смородины, поме¬
щая в бутылку несколько кусочков цедры
или листиков эстрагона для придания У. незна¬
чительного привкуса и запаха ароматизирую¬
щего вещества.
У. является незаменимой приправой ко
многим блюдам и закускам, он входит в состав
многочисленных соусов и маринадов. Однако
уцотребление излишнего количества уксуса
может вредно отразиться на здоровье. В дет¬
ском и диетическом питании уксус рекоменду¬
ется применять редко и в ограниченном коли¬
честве. В связи с раздражающим действием на
желудок У. исключается из диеты при боль¬
шинстве желудочно-кишечных заболеваний.
Умеренное количество добавляется в диету
при гастритах с недостаточной кислотностью
и при пониженном аппетите. В незначительном
количестве рекомендуется при заболеваниях
почек, болезнях сердца, воспалительных про¬
цессах разного происхождения, когда при¬
ходится пользоваться бессолевой диетой, в це¬
лях повышения вкуса пищи.
Для розничной продажи У. упаковывается
в стеклянные бутылки емкостью 0,25 или 0,5 л;
для производственных нужд пищевой пром-сти
и кулинарии — в бутыли до 60 л. Откло¬
нения по объему допускаются ±3%. Бутылки
укупориваются корковыми пробками или кар¬
тонными капсулами; бутыли — корковыми
или деревянными пробками с последующей ос¬
молкой. На этикетках указываются наименова¬
ние У., концентрация, дата расфасовки и за¬
вод-изготовитель. Хранится в сухом про¬
хладном помещении.
УКСУС ТУАЛЕТНЫЙ — гигиениче¬
ский препарат, в к-ром сочетается освежающее
действие одеколона (см.) и вяжущее свойство
уксусной кислоты. Готовится растворением
уксусной кислоты (0,7—2%) и отдушки (1%)
в 60-градусном спирте, затем фильтруется.
Жидкость желтого или коричневато-желтого
цвета, приятного, несколько кисловатого за¬
паха. Применяется для обтирания жирной
кожи, при потливости и как добавление в воду
для утренних обтираний. Выпускается во
флаконах емкостью ок. 100 мл. Упаковывается
в коробки по 10 флаконов. Условия хранения,
транспортирование — см. Парфюмерные то¬
вары.
Уксусная эссёнция — 80%-ный вод-
ный раствор пищевой уксусной кислоты.
Применяется в пищевой пром-сти для приго¬
товления маринадов, консервов и т. п., а также
для приправ многочисленных блюд в виде
столового уксуса (см.)
Уксусная кислота имеет структурную фор-
ууО
мулу CHe—Cf , при темп-ре 16,5° пред-
^ОН
ставляет собой бесцветную жидкость с острым
специфическим запахом. Ниже указанной
темп-ры она является кристаллическим твер¬
дым веществом, похожим на лед, поэтому ее
иногда называют «ледяной уксусной кислотой».

1123
УКСУСНАЯ ЭССЕНЦИЯ — УЛЕЙ
1124
Уксусная кислота применяется в пр-ве кра¬
сителей (индиго), лекарственных веществ (ас¬
пирин), пластических масс, искусственного
шелка, невоспламеняющейся кинопленки и
других материалов.
Уксусную кислоту получают двумя спосо¬
бами Шрвый способ, синтетический, основан
на использовании ацетилена и ртутных солей,
к-рые с водой образуют альдегид уксусной
кислоты. Полученный альдегид очищается от
остатков неокис лившегося ацетилена, осво¬
бождается от воды, а затем окисляется кисло¬
родом в присутствии катализатора до уксус¬
ной кислоты: последняя освобождается от
соли марганца отгонкой и ректификуется.
Синтетическая уксусная кислота используется
на техн. цели. Ь пищевой пром-сти не исполь¬
зуется и в розничную торговлю не поступает.
Второй способ получения уксусной кислоты
основан на сухой перегонке древесины пре¬
имущественно твердых лиственных пород (дуб,
береза и др.). В процессе сухой перегонки
древесины получается уксусная кислота, ме¬
тиловый спирт, смола, деготь и йодомыльная
вода. Уксусная кислота нейтрализуется из¬
вестковым молоком, освобождается от мети¬
лового спирта, упаривается и выделяется
в виде кальциевой соли, к-рая обрабатывается
концентрированной соляной кислотой и отго¬
няется (очищается от остатков соляной кисло¬
ты и других примесей).
Уксусная кислота, полученная способом
сухой перегонки древесивы, выпускается по
ГОСТ 69п8—54 и в зависимости от качества
и степени очистки подразделяется на пищевую
(УКП), чистую (УКЧ), очищенную (УКО)
и неочищенную (УКН). Для пищевой пром-сти
и реализапии в торговой розничной сети ис¬
пользуется только пищевая уксусная кислота
под наименованием эссенция. Все другие
наименования кислоты используются на техн.
цели. У. э. — водный раствор пищевой ук¬
сусной кислоты — должна быть прозрачная,
бесцветная, без посторонних примесей, со
специфическим острым запахом уксусной ки¬
слоты, концентрацией 80% с колебаниями
±0,5%; уд. в. при 20° от 1,068 до 1,070,
содержание сухого остатка не более 0,01%,
муравьиной кислоты не более 0,5%. Должна
смешиваться с водой во всех соотношениях
без следов помутнения. Содержание серной
и соляной кислот и их солей, а также свинца,
меди, мышьяка, гари не допускается.
Упаковывается для пищевой пром-сти в
стеклянные бутыли емкостью 25, 30 и 40 л;
укупориваются корковыми или деревянными
пробками, обернутыми пергаментом, с после¬
дующей осмолкой. Бутыли устанавливаются
в плетеные корзины или деревянные ящики-
клетки. Между стенками корзин или ящиков
и бутылями прокладывают мягкий материал
(солому, сено, стружки и т. д.). К корзине
или ящику прикрепляется бирка с указанием
наименования товара, завода-изготовителя,
концентрации, даты изготовления.
Для розничной торговли У. э. расфасовы¬
вается (ТУ 170—52) в трехгранные стеклянные
флаконы емкостью 100 г. На одной из сторон
флаконов нанесены деления, каждое из к-рых
соответствует 5 смг эссенции. Укупориваются
корковыми пробками с последующей осмолкой
и оклеиваются этикетками с указанием найме*
нования товара, концентрации, даты расфа¬
совки. Хранится У. э. в сухом прохладном
месте, но не на морозе во избежание за¬
мораживания.
При пользовании У. э. рекомендуется раз¬
водить холодной водой до концентрации 5%,
руководствуясь делениями на флаконе, 5 см9
эссенции на 100 г воды.
#ЛЕЙ — пчеловодное оборудование, пред¬
назначенное для круглогодового содержания
пчел.
У. состоит из одного или нескольких
корпусов, дна (съемного или наглухо скреплен¬
ного с корпусом), подкрышника, разборного
дощатого потолка (холстяка) и крыши (двускат¬
ной, односкатной или плоской). Разделитель¬
ными досками (диафрагмами) корпуса делятся
на части, в к-рых располагаются рамки (поче¬
му и сам улей называется рамочным). На кор¬
пусах имеются прилетная доска с одной или
несколькими летковыми щелями и вентиляцион¬
ные отверстия. Для утепления У. служат
утепляющие подушки или маты.
б
в
Рис. 1. Формы и размеры рамок для ульев: а — стан¬
дартная гнеэдовая, б — магазинная, в — стандартная
уменьшенная, а — украинская оборотная.
Рамки для У. разделяются на гнездовые
(обычные и уменьшенные), магазинные и
украинские оборотные (рис. 1). Размеры рамок
приведены в таблице.

1125
УЛЕЙ
1126
Наименование
рамок
Наруж-
ные раз¬
меры
(в мм)
Площадь
сотов
(в см*)
Вместимость
меда в сотах
(в кг)
ши¬
рина
вы¬
сота
Стандартная
гнездо-
вая . . . . ,

435
300
1120-1145
3,5-4,0
Стандартная
умень-
шенная .
435
230
840—850
2,4-2,7
Стандартная
мага-
зинная . .
435
145
500-510
1,4—1,6
Украинская
оборот-
ная ....
300
435
1120-1145
3,5-4,0
Основные размеры ульевых рамок
В зависимости от конструкции У. под¬
разделяются на вертикальные (стояки) и го¬
ризонтальные (лежаки).
Вертикальные У. выпускаются четырех
основных типов: многокорпусный одностен¬
ный на 30 рамок; двухкорпусный одностенный
на 24 рамки; 14-рамочный с двойными стен¬
ками и двумя магазинами на 24 рамки; одно¬
стенный на 12 рамок с одним магазином.
Многокорпусный одностен¬
ный У. на 30 рамок состоит из трех
одинаковых по размеру корпусов; внутри
каждого — диафрагма и 10 рамок; крыша
плоская (рис. 2). Дно съемное; передняя стенка
корпуса имеет вентиляционное отверстие.
Подкрышник — деревянная рама выс. 80 мм;
предназначен для размещения утепляющей
подушки. Крыша дощатая, покрываемая по
бумаге толем или кровельной сталью; в обвязке
деревянные вентиляционные щели, с внутрен-
Рис. 3. Двухкорпусный одностенный улей на 24 рамки:
1 — дно, 2 — прилетная доска, 2а — летковые вкла¬
дыши, 3 — нижний' корпус, За — верхний кбрпус,
4 — диафрагма, 5 — рамки, 6 — подкрышник, 7 —
потолочные дощечки, '8 — крыша.
одинаковых по размерам корпусов, рассчи¬
танных на размещение 12 рамок и одной диаф¬
рагмы; крыша плоская (рис. 3). Дно съем¬
ное, брусья дна имеют наружные фальцы.
Рис. 2. Многокорпусный одностенный улей на 30 ра¬
мок: 1 — дно,- 2 — первый корпус, 3—5—7 — рамки,
4 — второй корпус, 6 — третий корпус, 8 — под¬
крышник, 9 — потолочные дощечки, ю — крыша,
11 — прилетная доска, На — летковые вкладыши,
12 — диафрагма
ней стороны закрытые сеткой с просветом
ячеек не более 3 мм х 3 мм. Размер диаф¬
рагмы 450 мм X 350 мм. Рамки стандартные
уменьшенные.
Двухкорпусный одностен¬
ный У. на 24 рамки состоит из двух
Рис. 4. Четырнадцатирамочный улей с двойными
(задней и передней) стенками:
1 — корпус, 2 — прилетная доска, 3 — летковые
вкладыши, 4 — диафрагма, 5 — рамки гнеэдовые,
6а — рамки магазинные, 6 — магазин, 7 — потолоч¬
ные дощечки, 8 — крыша двускатная
Корпус имеет внутренний размер (в мм)
450 х 450 х 320; в передней стенке венти¬
ляционное отверстие ди^м. 25 мм с клапаном.

1127
УЛЕЙ
1128
Крыша как у многокорпусного У. Рамки —
гнездовые стандартные.
У. сдвумя магазинами, двух¬
стенный на 14 рамок состоит из
утепленного гнездового корпуса с 14 рамками,
двух магазинов с 12 полурамками и кожуха;
крыша двускатная (рис. 4). Дно корпуса
съемное; представляет собой глухой настил,
подшитый тесом. Между настилом и подшивкой
проложена в 2—3 слоя оберточная бумага.
Прилетная часть дна состоит из опорных
брусков, прилетной доски и двух задвижек
с направляющими планками. Корпус щитовой.
Передняя и задняя стенки обшиваются доска¬
ми таким образом, что образуют междустеноч-
ный промежуток в 23 мм, заполненный утепля¬
ющим материалом (паклей, войлоком, струж¬
кой, мхом и т. п.). Кожух выс. 170 мм. Фрон¬
тоны крыши имеют вентиляционные щели,
затянутые проволочной сеткой.
К(пзпус дощатый, с внутренним размером
790 мм х 450 мм. Задняя и передняя стенки
имеют два нижних летка дл. 200 и 120 мм
и выс. 10 мм; в верхней части корпуса — венти¬
ляционные отверстия диаметром 25 мм, при¬
крываемые клапаном. Нижние летки имеют
задвижки и оборудованы прилетными досками.
Фронтоны крыши имеют вентиляционные щели
размером 200 мм х 25 мм, зарешетченные
изнутри проволочной сеткой. Рамки стандарт¬
ные гнездовые.
У. украинский имеет корпус на
16—32 рамки; крыша двускатная. Применяет¬
ся гл. обр. на Украине. Дно наглухо скреп¬
лено с корпусом. Рамки украинские оборот¬
ные. Крыша с двумя вентиляционными отвер¬
стиями на фронтонах.
У. и рамки изготовляются из дре¬
весины мягких хвойных и лиственных пород
(ель, сосна, липа, осина, тополь и др.) влажно¬
стью не более 10%. Древесина должна быть
без гнили и трещин. Сучки плотно сросшиеся
допускаются на деталях шире 65 мм на рас¬
стоянии не ближе чем 45 мм от торцовых и
V
ig§J§Ш
Рис. 5. Одностенный улей на 12 рамок с магазином:
1 — крыша; 2 — подкрышник; 3 — потолок, 4 —
магазинные рамки; 5 — магазин; в — диафрагма,
7 — гнеэдовые рамки; 8 — корпус; 9 — дно; 10 —
прилетная доска
Рис. 6. Улей-лежак на 20 рамок:
1 — корпус; 2 — рамки; 3 — диафрагма; 4 — потен
лочные дощечки; 6 — двускатная крыша, а) верхняя
прилетная доска, б) нижняя прилетная доска, в) лет-
ковые вкладыши
У. одностенный с одним ма¬
газином состоит из гнездового корпуса
с 12 рамками и магазина с 12 полурамками;
крыша обычно односкатная (рис. 5). Дно
съемное; представляет собой раму, в пазы
к-рой входит настил. Настил с передней стен¬
кой корпуса образует леток размером 450 мм х
X 20 мм. Передняя стенка корпуса имеет
вентиляционное отверстие размером 100 мм х
X 10 мм. Выс. магазина 155 мм. Кровля
двухслойная с нашитыми по швам рейками.
Передняя сторона крыши имеет вентиляцион¬
ные отверстия, закрытые сеткой с ячейками не
более 35 мм х 35 мм. Рамки стандартные
гнездовые и магазинные.
Горизонтальные У. Выпускаются двух
типов: У. лежак на 20 рамок и украинский.
У. лежак на 20 рамок имеет кор¬
пус, рассчитанный на йО рамок, с двумя
диафрагмами; крыша двускатная (рис. 6).
Дно корпуса наглухо скреплено с корпусом.
15 мм от продольных кромок; сучки выпадаю¬
щие, смоляные, табачные, рыхлые, ослаблен¬
ные, роговые должны быть высверлены и за¬
деланы пробками из той же породы древесины,
что и детали, с направлением волокон, парал¬
лельным волокнам древесины детали. Пробки
ставятся на водоупорном клее. Поверхности
деталей должны быть гладко отстроганы, без
заусенцев, выбоин и отколов; торцовые кром¬
ки — опилены под прямым углом, плотно
прилегать друг к другу, без просветов и за¬
зоров. Однородные части У. должны быть
взаимозаменяемыми. Угловые соединения де¬
талей должны быть прямоугольными, плотно
подогнанными; следы клея на повехностях —
тщательно зачищены. С внешней стороны У.
шпаклюются и окрашиваются в желтый,
голубой и белый цвета различных оттенков.
Заводы-изготовители поставляют У. как
в собранном виде, так и в чистовых деталях,
требующих на пасеке сборки, и в черновых

1129
УЛЬТРАМАРИН
ИЗО
заготовках, с полной их обработкой и сборкой
получателями.
Приемка У. производится путем выбороч¬
ного осмотра и проверки от 2 до 5% предъ¬
являемой к сдаче партии. При обнаружении
некондиционности собранных У. вся пар¬
тия возвращается изготовителю или по согла¬
шению сторон принимается со скидкой или
уценкой. Для У., поставленных в деталях,
производится контрольная сборка 2—3 ульев
от каждой партии. При получении неудовлет¬
ворительных результатов берется удвоенное
количество комплектов У. для контрольной
сборки; при получении вторично неудовлетво¬
рительных результатов вся партия бракуется;
при обнаружении небольшой части неконди¬
ционных деталей партия возвращается изго¬
товителю на подсортировку.
У. и комплекты деталей маркируются
с указанием предприятия-изготовителя, клей¬
ма ОТК и года выпуска. Марка на готовых
ульях проставляется на задней стенке кор¬
пуса вверху; в комплектах — на каждой
детали с указанием очередного номера ком¬
плекта.
Готовые У. не упаковываются. У. в
чистовых и черновых деталях упаковываются
в пачки по отдельным деталям, а затем комплек¬
тами — в ящики, короба, кули. Хранятся
У. в крытых сухих помещениях или под
навесом.
УЛЬТРАМАРЙН — краска синего цвета
различных оттенков. Применяется для раз¬
нообразных техн. целей в х.-б., бумажной,
сахарной и других отраслях пром-сти; как
малярная краска; в пр-ве худож. красок:
масляной, акварельной, темперной, гуашевой,
фресковой, декоративной и пастели, при
изготовлении цветных мелков и для пр-ва
синьки (см.).
У. представляет собой продукт обжига
смеси каолина с серой, углем и содой
(содовый У.) или сульфатом натрия (сульфат¬
ный У.). Сульфатный У. зеленоватого цвета;
для получения синего цвета его подвергают
вторичному обжигу в окислительной среде
с добавлением небольшого количества серы.
По хим. составу представляет собой алюмо¬
силикат натрия, содержащий серу в коллоид¬
ном состоянии. Внешний вид — порошок си¬
него цвета.
У. светоустойчив, стоек к действию атмо¬
сферной влаги, высоких темп-p, сероводорода
и извести. Под действием водных растворов
кислот легко разлагается и обесцвечивается.
Устойчив в смеси с другими красителями,
кроме свинцовых и медных пигментов, от
смешивания с к-рыми разлагается, а краски
темнеют. В воде и органических растворителях
нерастворим. С маслом имеет плохую укры-
вистость, поэтому для малярных целей упот¬
ребляется в смеси с другими пигментами.
Сульфатные У. отличаются более высокой
устойчивостью к свету, щелочам, жидкому
растворимому стеклу, щелочным растворам
казеина, атмосферной влаге и находят приме¬
нение во фресковой и различных видах стенной
и декоративно-монументальной живописи. При
изготовлении худож. масляных красок У.
с трудом стирается с маслом и поэтому тре¬
бует введения в состав связующего воска.
У. в смеси с отбельным маслом (льняным,
ореховым, подсолнечным и маковым) высы¬
хает хорошо.
Способ изготовления У.: смесь из каолина,
соды, серы, кварцевого песка и восстанови¬
теля (уголь древесный, гудрон или канифоль)
загружается в тигли и обжигается. В зависи¬
мости от состава и соотношения компонентов
шихты, условий ее прокалки и последующей об¬
работки продукта получают разнообразные
оттенки У. — от светлых лазурно-синих до
темно-синих тонов.
У. нередко фальсифицируется анилиновыми
красителями или добавками берлинской ла¬
зури. Хорошего качества У. не содержит
этих примесей.
У. выпускается пяти марок: УКХ — выс¬
ший сорт для изготовления худож. красок,
УС — для сахарной пром-сти и УМ-1, УМ-2,
УМ-3—для малярных работ(ОСТ НКТП 3160).
Характеристика различных марок У. приведе¬
на в таблице.
Характеристика различных марок ультрамарина
Физико-химические
свойства
Марки
Содержание веществ, рас¬
творимых в воде (в %),
не более
Содержание серы (в %), не
более ■>•••••••••
Содержание органических
красителей берлинской
лаэури и сажи
Остаток на сите для УКХ
и УС с	отверстиями
0,053 мм и для остальных
марок	с	отверстиями
0,085 мм (в %), не более .
При просеве на сите с от¬
верстиями 0,15 мм для
первых четырех марок и
на сите с отверстиями
0,21 мм для марки УМ-3
Интенсивность по сравне¬
нию с эталоном, не менее
0,7
0,05
1,75
0,75
0,25
0,5
0,5
2,5
0,75
3,0
Не
нор¬
ми¬
руется
Не допускается
Должен полностью
проходить черев сито
2	1,8	1,4
0,85
Упаковывается в деревянные бочки, плотно
сбитые ящики или фанерные барабаны, вы¬
стланные внутри оберточной бумагой, весом
нетто 50, 75 и 100 кг или в четырехслойные
бумажные мешки емкостью до 50 кг. В роз¬
ничную продажу У. поступает фасованным
в бумажных пакетах или картонных короб¬
ках весом нетто по 100, 250, 500 и 1000 г. На
пакеты и коробки наклеиваются этикетки
с обозначением наименования завода-изгото-
вителя, названия и марки продукта, воса
нетто и номера ТУ. Пакеты и коробки при
транспортировании укладываются в сухие
деревянные ящики, обложенные оберточной
бумагой. У. должен храниться в сухих склад¬
ских помещениях. Для художественно-де¬
коративных работ У. выпускается в продажу
в виде: тонкотертых худож. масляных красок
высшего с. и 1 группы в тубах №№ 6 и 7;
акварельных красок в плитках, кюветках,
фарфоровых чашечках и тубах; красок худож.

1131
УМБРА — УМЫВАЛЬНИКИ
1132
темперы в стеклянных банках емкостью 40 еле8;
гуашевых плакатных красок в стеклянных
банках емкостью от 0,05 до 0,100 еле8 и худож.
гуашевых красок в стеклянных флаконах
емкостью от 20 до 100 еле8, поступающих в про¬
дажу наборами и отдельно; в виде пастельных
карандашей, продающихся наборами и отдель¬
но по 5 шт. в коробках; цветных мелков; су¬
хого пигмента в порошке в картонных короб¬
ках по 50 и 100 г.
Маркировка/ упаковка, хранение и другие
сведения — см. соответственно: Краски масля-(
ные, Краски художественные, Краски аква¬
рельные, Пастель, Красочные пигменты.
^МБРА — краска коричневого или корич¬
нево-красного цвета, применяемая в масляной,
акварельной, темперной, гуашевой, фресковой
и декоративной живописи, в пастели и для
изготовления цветных мелков, а также в ма¬
лярном деле. Бывает натуральная и жженая.
У. натуральная — красивого корич¬
невого цвета с чуть зеленоватым оттенком — от
светлого до темного тона. Принадлежит к при¬
родным минеральным красящим веществам
железно-марганцевой группы. Основное ее
месторождение находится в умбрийской про¬
винции в Италии.В СССР У.,близкие по своему
цветовому тону к итальянским, добываются
в Южно-Уральске, в Белорусской, Грузин¬
ской и Украинской ССР. По своему составу
принадлежит к железоокисным краскам, в
к-рых окись железа находится в виде силиката
железа, содержащего марганец и алюминий,
или же в виде силиката алюминия, содержа¬
щего железо и марганец. Основным красящим
началом, придающим У. характерный цвет,
является окись марганца. У., обладая неболь¬
шим уд. в., имеет преимущественно аморфное
строение; хорошо смешивается с отбельным
маслом (льняным, подсолнечным, маковым,
ореховым) и обладает способностью в смеси
с маслом быстро высыхать, т. к. благодаря
содержанию в своем составе соединений мар¬
ганца У. обладает сиккативными свойствами.
Вполне светоустойчива и прочна как в чистом
виде, так и в смеси с большинством красок;
также устойчива к действию атмосферной
влаги, темп-ры, щелочам и извести. Имити¬
руют У. натуральную посредством подцвечи-
вания различных природных коричневых зе¬
мель изумрудной зеленью, волконскоитом,
зеленой землей; такую У. можно отличить от
натуральной только путем специального хим.
анализа.
У. жженая — худож. краска коричнево¬
красного цвета различных оттенков; представ¬
ляет собой тщательно приготовленную краску
минерального происхождения. Получается
прокаливанием натуральной У. В зависимости
от темп-ры и продолжительности прокаливания
получается различных оттенков коричнево¬
красного цвета. Прокаливанием У. натураль¬
ной в течение 2—3 час. при невысокой темп-ре
получают яркие красно-коричневые цвета
жженой У.; более длительное прокаливание
при высокой темп-ре дает темно-коричневый
цвет. На цвет жженой У. влияет также и со¬
став натуральной У. (умбры, содержащие
значительное количество соединений маргав-
ца, дают при их прокаливании У. жженую
темно-коричневого цвета, густого черного
тона. У. натуральные с большим содержа¬
нием соединений Железа при прокаливании
дают У. жженую темно-коричневого цвета
с красноватым оттенком).
У. выпускаются в виде: худож. тонкотер¬
тых масляных красок 1 гр. (в тубах №№ 6 и 7);
акварельных красок в плитках, кюветках,
фарфоровых чашечках и в тубах; красок
худож. темперы (в тубах №№ 7 и 10) и красок
декоративной темперы в стеклянных банках
емкостью 40 смъ\ гуашевых плакатных красок
в стеклянных банках по 50 и 100 г и худож.
гуаши в стеклянных флаконах емкостью 20
и 100 смь (поступают в продажу отдельно и на¬
борами); в виде пастельных карандашей в на¬
борах и отдельно; цветных мелков (в наборах
и отдельно); сухого пигмента в порошке (ТУ
МХН Главкраски 137—48) в картонных ко¬
робках по 50 и 100 г.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. соответственно: Краски,
Краски масляные художественные, Краски
акварельные, Краски темперные, Краски гуа-
гиевые, Пастель, Красочные пигменты.
УМЫВАЛЬНИКИ бывают напольные, на¬
стенные и переносные.
У. напольный представляет собой шкафчик,
в к-ром помещается резервуар для воды, и
столик с раковиной. Внутри столика под ра¬
ковиной — ведро.Относится к мебельным това¬
рам. Выпускается в различном оформлении
и отделке.
Рис. 1. Умывальник полукруглый
Шкафчик — прямоугольный деревян¬
ный; передняя стенка — мраморная плита
(толщ. 20—25 мм), в к-рои имеется кран
соединенный с резервуаром; над краном пря¬
моугольное, овальное или фигурное зеркало,
а под ним на кронштейнах стеклянная полочка
туалетная (см.). Резервуар емкостью 50 л
изготовляется из оцинкованного железа.
Столик — деревянный двухстворчатый,
с двумя ящиками над створками; верх
столика бывает также из мрамора; раковина
фаянсовая, с отверстием в середине для стока
воды.
Лицевые поверхности деревянных деталей У.
полируются; металлические, выступающие на¬
ружу (юэан, кронштейн, полкодержатели,
головки оолтов и др.), хромируются.
Размеры У. (в мм): общая выс. 1650, шир.
600; выс. столика 800, глуб. 670; глуб. резер¬
вуара 150.

1133
УМЫВАЛЬНИКИ
1134
Маркируется У. напольный на задней стенке
шкафчика в правом верхнем углу. Упаковы¬
вается: на ближние расстояния в собранном
виде в бумагу, а затем в деревянную клетку;
на дальние — мраморные плиты, фаянсовые
раковины, зеркала и хромированная фурни¬
тура пакуются отдельно. На ящиках с бью¬
щимися деталями наносится клеймо «Осто¬
рожно, стекло». Требования к качеству,
приемка, хранение — см. Мебель.
У. настенные бывают полуфарфоровые и
фаянсовые, относятся к группе санитарно¬
технических товаров. У. крепятся на открытых
или заделанных в У. кронштейнах, могут
поставляться комплектно с кронштейнами,
сифонами, туалетными кранами или кранами-
смесителями или без них. Выпускаются сле¬
дующих типов: полукруглый, с вогнутым бор¬
том, со спинкой, с утолщенными бортами,
угловой и др.
У. полукруглый (рис. 1) — без спинки,
задняя панель удлинена, в ней расположе¬
ны два отверстия для крепления крана-сме¬
сителя любого вида. Крепятся на скрытых
в боковых бортах кронштейнах.
У. с вогнутым бортом — фаянсо¬
вые, передний борт вогнут, без спинки,
может быть оборудован всеми видами туалет¬
ных и смесительных кранов. Крепятся на
скрытых в боковых бортах У. кронштейнах.
У. со спинкой (ГОСТ 752—51,
рис. 2) имеют сзади два рифленых углубления
для туалетных принадлежностей; крепятся на
открытых чугунных кронштейнах. У. выпуска¬
ются двух размеров: второй величины по¬
ставляются комплектно и на них можно уста¬
навливать туалетные и смесительные краны
всех видов, а третьей — некомплектно и на
них можно устанавливать только те краны,
к-рые имеют маховички, размещенные на кор¬
пусе крана.
У. с утолщенными бортам иМКЗ
{ГОСТ 4550—51, рис. 3) — без спинки, может
быть оборудован всеми видами туалетных
я смесительных кранов. Крепятся на скрытых
в боковых бортах У. кронштейнах, лапы
кронштейна покрыты белой эмалью.
Типы и размеры умывальников
Размеры (в мм)
Вид
умыв альдмна
Величи¬
на или
тип
ширина у стенки
длина от края
до стенки
ширипа умы¬
вальной чаши
Jq
ч
св
О
3	S
35 5
>»□
се
я ег
Я
SS
4	о
=[ I
глубина умы¬
вальной чаши
Со спинкой . . .
Вторая
600
450
510
295
150
То же
С утолщенными
Третья
500
400
410
245
130
бортами ....
МКЗ-1
650
.550
490
350
155
То же
М.КЗ-2
570
510
410
320
170
Полукруглый . .
Малая
600
510
480
330
180
То же
С вогнутым бор¬
Большая
660
560
630
360
180
том
—
650
590
530
370
150
Угловой
608
(между
углами
сторон)
500
390
250
130
Рис. 3. Умывальник с утолщенными Оортами
Рис. 4. Умывальник угловой
У. угловой (ГОСТ 754—47; рис. 4)
является разновидностью У. с утолщенными
бортами. Ь задней угловой части имеется от¬
верстие для крепления кранов, перед ним —
рифленое углубление для мыльницы; спереди
имеет невысокий борт. Крепится на скры¬
тых кронштейнах.
Кроме вышеперечисленных, бывают У. спе¬
циальной конфигурации для ж.-д. вагонов,
пароходов, самолетов и т. п.
Поверхности У. должны быть ровными,
гладкими, покрытыми глазурью без пропусков,
блестящего белого цвета. При постукивании
деревянным молотком не должно быть дре¬
безжащего звука. Должны быть термически
устойчивы и водонепроницаемы. Различаются

1135	УНИВЕРСАЛЬНЫЕ	ДОМАШНИЕ	ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ	МАШИНЫ	1136
три сорта У. по показателям внешнего вида.
3-й с. применяется в зданиях временного типа.
Для определения сортности обращают вни¬
мание на качество глазури (наличие потеков,
закрашенных мест, волосных трещин, посе-
чек, точек-мушек, выгарок, плешин) на
качество материала (пятна, вздутия, засоре¬
ния песком, отбитости), количество и размер
этих дефектов и их местонахождение (на ли¬
цевой стороне или на невидимой после установ¬
ки У. поверхности).
На каждом У. должна быть марка изгото¬
вителя и указание сорта. Каждый У. упако¬
вывается в прочную деревянную клетку
с окантовкой. У. должны храниться на складах
или под навесами, нельзя допускать попадания
на них осадков и подвергать низким темп-рам.
У. переносные — см. Рукомойники.
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ домашние элек-
ТРЙЧЕСКИЕ МАШЙНЫ предназначены для
механизации и облегчения трудоемких до¬
машних работ.
Представляют собой переносный электро¬
привод, к к-рому в зависимости от назначения
присоединяются рабочие механизмы и при¬
способления для выполнения различных до¬
машних работ. К таким машинам относятся
универсальная кухонная машина УКМ, уни¬
версальная домашняя электрическая машина
«Омега», пылесос — полотер — поломоечная ма¬
шина,стиральная машина — посудомойка и др.
Универсальная кухонная машина УКМ
предназначена для облегчения наиболее тру¬
доемких кухонных работ. Представляет собой
переносный электрический привод, к к-рому
в зависимости от вида работ с помощью редук¬
тора или непосредственно присоединяются
следующие рабочие механизмы: мясорубка,
шинковка, картофелечистка, тестомесилка,
смеситель, мельница, соковыжималка.
Электрический привод УКМ
(рис. 1) предназначен для привода в действие
рабочих механизмов — насадок. Состоит из
вертикально расположенного коллекторного
сериесного электродвигателя У КМ-2 на 127
или 220 в, заключенного в литой из алюминие¬
вого сплава корпус, и редуктора. На высту¬
пающей конец вала ротора электродвигателя
насажена двузубая пластмассовая муфта
сцепления, с помощью к-рой происходит
сцепление вала ротора электродвигателя
с валами рабочих механизмов. Потреб¬
ляемая электродвигателем мощность 350 вт.
Число оборотов ротора 8000 в мин. Габа-
Рис. 2. Мясорубка на приводе УКМ
риты электропривода (в мм) 365 х 200 х 270,
вес 3,5 кг. Электропривод снабжен несъемным
соединительным шнуром дл. 1,5 м} армирован¬
ным штепсельной вилкой и устройством, по¬
давляющим помехи радиоприему.
Редуктор служит для понижения числа
оборотов (скорости) вала электродвигателя
до необходимых чисел оборотов рабочих
механизмов. Крепится к корпусу электро¬
двигателя. Имеет червячную, две цилиндри¬
ческие и одну коническую зубчатые передачи,
а также один входной нижний вертикальный
вал, два выходных боковых горизонтальных
вала, вал «М» (медленный) и вал «Б» (быстро¬
ходный) и один выходной верхний вертикаль¬
ный вал. Число оборотов: нижнего вертикаль¬
ного вала редуктора — 8000 в мин., бокового
горизонтального «Б» — 258 в мин., бокового
горизонтального «М» — 74 в мин., верхнего
вертикального — 148 в мин. Вес редуктора
1,9 кг. Комплектуется тремя пластмассовыми
пробками, к-рыми закрываются отверстия
патрубков выходных валов в нерабочем по¬
ложении.
Мясорубка (рис. 2) присоединяется
к электроприводу с помощью редуктора
(вал «М»). Предназначена для перемалывания
мяса, зелени и т. п. Имеет чугунный корпус
с раструбом и чугунный шнек со стальным
хвостовиком. Высота раструба корпуса мясо¬
рубки рассчитана так, что исключает возмож¬
ность захвата пальцев руки шнеком. Произ¬
водительность мясорубки 0,3—0,4 кг мяса
в мин. Габариты насадки (в мм) 165 х 120 х
X 225; вес 2,25 кг.
Рис. 3. Шинковка на приводе УКМ
Рис. 1. Электрический привод УКМ

1137	УНИВЕРСАЛЬНЫЕ	ДОМАШНИЕ	ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ	МАШИНЫ	1138
шшиш
Рис. 5. Тестомесилка
Шинковка (рис. 3,3а) присоединяется
к электроприводу с помощью основного ре¬
дуктора (к боковым валам «М» или «Б» основ¬
ного редуктора). Предназначена для шинковки
и натирания овощей, фруктов, зелени, лука,
сухого хлеба, орехов, сыра и т. п. Состоит из
алюминиевого корпуса, внутри к-рого на валу
укрепляется режущий шинковальный или те¬
рочный нож. Диаметр ножей 125 мм. Число обо¬
ротов ножей: с приводом от вала «М» — 74 в
мин., с приводом от вала «Б» — 258 в мин. Га¬
бариты насадки (в мм) 220 х 220 х 240;
вес 1,6 кг.
Картофелечистка (рис. 4) присое¬
диняется к электроприводу с помощью основ¬
ного редуктора (верхний вертикальный вал).
Предназначена для чистки картофеля, свеклы,
моркови и других корнеплодов. Состоит из
алюминиевого корпуса, внутри к-рого на валу
корпуса картофелечистки установлены непод¬
вижный волнистый терочный цилиндр и вра¬
щающийся волнистый терочный диск. Тероч¬
ный цилиндр имеет круглые отверстия, а те¬
рочный диск — прямоугольные. Кромки этих
отверстий образуют терочные поверхности.
Очистка картофеля и корнеплодов осуществля¬
ется трением их о терочные поверхности не¬
подвижного терочного цилиндра и подвижного
терочного диска. Картофель и другие корне¬
плоды перед за¬
грузкой в кар¬
тофелечистку
должны быть
предварительно
вымыты. Ем¬
кость корпуса
картофелечист¬
ки до 1,5 кг.
Число оборотов
терочного дис¬
ка 148 в мин.
Продолжитель¬
ность чистки
около 3 мин.
Габариты на¬
садки (в мм):
296 х 290; вес
3,25 кг.
Тес томе-
Рис. 4. Картофелечистка на при-	силка (рис.
воде УКМ	5,5а) присоеди¬
няется к электроприводу УКМ через основной и
дополнительный угловой редукторы. Предна¬
значена для замешивания крутого и жидкого
теста (для блинчиков, оладии и т. п.). Состоит
из стеклянной чаши, литых из алюминиевых
сплавов мешдлок: изогнутой, с короткими
зубьями, и прямой. Угловой редуктор состоит
из алюминиевого корпуса, внутри к-рого
расположена пара конических зубчатых колес,
и входного и выходного валов. Чаша тестомесил¬
ки вставляется в отверстие основания привода
и закрепляется штыковым затвором. В зави¬
симости от вида замешиваемого теста при¬
меняется соответственно изогнутая или пря¬
мая мешалка, а угловой редуктор присоеди¬
няется к валам «М» или «Б» основного редукто¬
ра. Тестомесилка укомплектована пластмас¬
совым ножом. При замешивании крутого теста
применяется изогнутая мешалка, присоединяе¬
мая через угловой редуктор к валу «Б» основ¬
ного редуктора. Число оборотов мешалки при
этом 107 в мин.; емкость чаши 1 кг, продолжи¬
тельность одного замеса 3—4 мин. При замеши¬
вании жидкого теста применяется прямая
мешалка, присоединяемая через угловой ре¬
дуктор к валу «М» основного редуктора. Число
оборотов мешалки при этом составляет 31
в мин.; емкость чаши 2 ?, а продолжительность
Рис. 5а. Детали тестомесилки

1139	УНИВЕРСАЛЬНЫЕ	ДОМАШНИЕ	ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ	МАШИНЫ	1140
Рис. 6. Смеситель на приводе УКМ
одного замеса 3—4 мин- Габариты чаши
{в мм) 238 х 180; вес 2,8 кг; вес углового
редуктора 1 кг.
Смеситель (рис. 6) присоединяется
к электроприводу непосредственно (без ре¬
дуктора). Предназначен для взбивания яиц
(при желании со скорлупой), сливок и муссов,
приготовления кремов, майонезов, паштетной
массы из вареного мяса или рыбы, коктейлей,
перетирания овощей и т. п. Состоит из алю¬
миниевого корпуса, в к-ром установлен нож
из нержавеющей стали с шестью лезвиями-ло¬
пастями, расположенными в различных пло¬
скостях и стеклянного резервуара с пластмас¬
совой крышкой. Отверстие в крышке резервуара
смесителя, закрываемое пробкой, служит для
добавления продуктов и специй в процессе
работы смесителя. При работе смесителя лезвия
ножа, вращаясь с большой скоростью, мгно¬
венно измельчают (раздробляют) продукты,
к-рые центробежной силои отбрасываются на
стенки резервуара смесителя. Под действием
тяжести и всасывания измельченные продукты
перемещаются вниз, где снова подвергаются
измельчению, и т. д. Число оборотов ножа
смесителя 8000 в мин., емкость резервуара
смесителя до 1 л. Продолжительность цикла
от 15 сек. до 3 мин. Габариты насадки (в мм)
120 х 265; вес 1,9 кг.
Мельница (рис. 7) присоединяется не¬
посредственно к электроприводу. Предназна-
Рис. 7. Кофейная мельница
чена для размола зерен кофе и мака, орехов,
сухарей и разных специй. Состоит из алюми¬
ниевого корпуса, в к-ром на валу укреплен
нож из нержавеющей стали с четырьмя лез¬
виями-лопастями, расположенными в разных
плоскостях, и стеклянного стакана. Про¬
дукты закладываются в резервуар, после
чего на него навинчивается корпус мельницы.
Принцип действия мельницы аналогичен
действию смесителя. Степень размола зависит
от продолжительности работы мельницы;
число оборотов ножа мельницы 8000 в мин.;
емкость резервуара до 30 г; продолжитель¬
ность размола 1,5 мин. Габариты насадки (в
мм): 8о х 95; вес 0,6 кг.
Соковыжималка (рис. 8) присоеди¬
няется к электроприводу непосредственно и
крепится к нему двумя накидными замками,
расположенными на корпусе электродвигателя.
Предназначена для получения соков из ягод,
косточковых (сливы, вишни, абрикосов и т. д.),
цитрусовых плодов (мандаринов, апельсинов,
лимонов), винограда, фруктов, овощей (поми¬
доров, моркови, свеклы) и др. Состоит из
Рис. 8. Узды и детали соковыжималки
алюминиевого корпуса со сливной трубкой,
в к-ром расположены понижающая зубчатая
передача, перфорированная алюминиевая кор¬
зина центрифуги, выходной вал пони¬
жающей зубчатой передачи и пластмассовый
терочный диск с шестью запрессованными
ножами из нержавеющей стали. Предваритель¬
но вымытые и нарезанные овощи, фрукты и
цитрусовые плоды, вымытые ягоды и косточ¬
ковые (косточки предварительно удаляются)
закладываются в воронку и пестиком через
отверстие в крышке корпуса соковыжималки
подаются на вращающийся диск. Терочный
диск измельчает продукты в крошку, к-рая
центробежной силой отбрасывается на стенки
корзинки-центрифуги. Отжатый сок из кор¬
пуса соковыжималки по ее сливной трубке
стекает в подвешенный на носик сливной
трубки стакан. Для удобства освобождения
корзинки-центрифуги от мезги внутрь кор¬
зинки до начала работы закладывается перфо¬
рированная пластмассовая лента, на к-рой
в процессе отжима скапливается мезга. После
работы пластмассовая лента с мезгой вынима¬
ется и промывается. Соковыжималка комилек-

1141	УНИВЕРСАЛЬНЫЕ	ДОМАШНИЕ	ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ	МАШИНЫ	1142
туется запасной перфорированной пластмас¬
совой лентой для корзинки-центрифуги соко¬
выжималки. Число оборотов корзинки-центри¬
фуги 3000 в мин. Производительность соковы¬
жималки: стакан сока (200 г) из ягод, виногра¬
да, косточковых и цитрусовых — 1—1 х/2 мин.,
из яблок и овощей — 2—31/2 мин. Габариты
насадки (в мм): 200 х 190 х 240; вес 1,7 кг.
Кроме указанных насадок, для УКМ могут
выпускаться следующие: насадка к мясорубке
для приготовления сосисок и колбас, насадка
для изготовления печенья из крутого теста,
насадка точильный круг для точки ножей;
насадка мороженица, насадка сепаратор,
комплект насадок для чистки и полировки,
состоящий из гибкого вала, присоединяемого
к основному редуктору УКМ, и следующих
приспособлений: щетки круглой из конского
волоса — для чистки кожаной обуви, кожа¬
ных изделий, полировки паркетных полов,
линолеума и т. п.; щетки круглой проволоч¬
ной — для чистки полов, поверхностей плит,
ванн ит п.; замшевого круга — для протирки
окон, стен, облицованных метлахскими плит¬
ками, и т. п.; круглой губки — для мытья
оконных стекол, стеклянной посуды и т. п.;
войлочных дисков — для чистки ложек, вилок
и ножей; лоскутного мягкого диска — для
полировки мебели и т. п.; ерша — для чистки
бутылок ит. п.; зажимного патрона для сверл
диаметром до 9 мм.
УКМ комплектуется руководством по эк¬
сплуатации со сборником рецептов блюд,
приготовляемых с помощью УКМ, запасным
ножом, ершиком для чистки рабочих меха¬
низмов и набором запасных резиновых уп¬
лотнительных колец к смесителю, мельнице и
др. Общий вес УКМ (без упаковки) ок. 21 кг.
Универсальная домашняя электрическая
машина «Омега» предназначена для облегчения
ряда ваиболее трудоемких домашних и кухон¬
ных работ. Состоит из электропривода, при¬
ставки-переходника и набора насадок: поло¬
терной приставки, смесителя, мельницы, пы-
лесборника с фильтром пыли, удлинительных
малой и большой труб (пылепроводов), ручки
с резиновой рукояткой, малого овального пыле¬
уловителя, щелевого пылеуловителя, большой
овальной щетки (пылеуловитель) и коврового
пылеуловителя. Различные комбинации элект¬
ропривода с рабочими механизмами и деталями
дают возможность использовать У. д. э. м.
«Омега» в качестве электрического ручного
пылесоса, электрической полотерной машины,
электрического смесите л я, электрической мель¬
ницы.
Электропривод состоит из кол¬
лекторного универсального электродвига¬
теля и воздушного двухтурбинного на¬
соса центробежного типа, заключенных в об¬
щий корпус На выступающем конце вала
ротора электродвигателя, со стороны турби-
нок, имеется муфта сцепления для привода
рабочих механизмов (полотерной приставки,
смесителя, мельницы). На корпусе электро¬
привода имеются два накидных замка для
крепления рабочих механизмов и приставки-
переходника. Электропривод снабжен соеди¬
нительным шнуром дл. до 6 ж, армированным
штепсельной вилкой, штепсельной переносной
розеткой и проходным выключателем сети
питания. Электродвигатель рассчитан на одно
номинальное напряжение (127 или 220 в
переменного и постоянного тока) и имеет
16000 оборотов вала в мин. Потребляемая им
мощность 270 вт. Вес электропривода 2,7 кг.
Пылесос собирается из комплек¬
та У. д. э. м. «Омега» следующим образом:
на электропривод со стороны воздушного
насоса с помощью накидных замков укреп¬
ляется пылесборНик с ручкой, внутри к-рого
размещен фильтр пыли.
При чистке одежды, мягкой мебели и др.
в отверстие пылесборника вставляется малый
овальный наконечник. При чистке ковров,
ковровых дорожек ц для других работ пыле¬
уловители (наконечники) присоединяются че¬
рез удлинительные трубы (пылепроводы), а
полая ручка с рукояткой — к выходному от¬
верстию пылесоса. Пылесос создает разряже¬
ние не менее 400—500 мм водяного столба.
Вес пылесоса без принадлежностей 3,6 кг.
Пылесос может быть использован также
с гибким шлангом, различными пылеулови¬
телями, пульверизатором, распылителем, сти¬
ральной насадкой и другими принадлежностя¬
ми, входящими в комплект других пылесосов,
напр. «Вента», «Вихрь», «Ракета», «Чайка»
и т. п.
Смеситель предназначен для взби¬
вания яиц (при желании со скорлупой),
сливок и муссов, приготовления кремов, майо¬
незов, паштетной массы из вареного мяса или
вареной рыбы, коктейлей, перетирания овощей
и т. п. Состоит из основания, в к-ром смонти¬
рованы вал с муфтой сцепления и ножи из не¬
ржавеющей стали с шестью или четырьмя
лезвиями-лопастями, расположенными в раз¬
личных плоскостях, резервуара емкостью 1 л
с ручкой и съемной крышкой. Отверстие
в крышке резервуара смесителя, закрываемое
пробкой, служит для добавления продуктов
и специй в процессе работы смесителя. Соби¬
рается из комплекта У. д. э. м. «Омега» сле¬
дующим образом: электропривод устанавли¬
вается на подставку и к его корпусу со стороны
турбинок накидными замками крепится при¬
ставка-переходник, на к-рый устанавливается
смеситель так, чтобы муфта сцепления оси ножа
вошла в зацепление с муфтой сцепления оси
ротора электродвигателя. Принцип действия
смесителя «Омега» и продолжительность опе¬
раций те же, что и для смесителя УКМ. Ско-
ёость вращения ножа смесителя 16000 об/мин.
тепень измельчения продуктов зависит от
времени работы. Вес смесителя (без электро¬
привода и приставки-переходника) 1,4 кг.
Мельница предназначена для раз¬
мола зерен кофе и мака, орехов, сухарей
и разных специй. Состоит из основания, на
к-ром смонтированы вал с муфтой сцепления
и нож из нержавеющей стали с двумя или
четырьмя лезвиями-лопастями, расположен¬
ными в различных плоскостях, резервуара из
термостойкого стекла емкостью до 50 г и
съемной пластмассовой крышки. Собирается
аналогично смесителю, только вместо резер¬
вуара смесителя устанавливается стакан
мельницы. Принцип действия мельницы ана¬
логичен принципу действия смесителя. Ско¬
рость вращения ножа мельницы 16000 об/мин.
Продолжительность размола от 30 сек. до

1143 УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ДОМАШНИЕ ЭЛЕКТРИЧ. МАШИНЫ — У НИВ ЕР СО Л 1144
l1/^ мин. Степень размола зависит от про¬
должительности работы мельницы. Вес мель¬
ницы (без электропривода и приставки-пере¬
ходника) 0,3 кг.
Полотерная машина с пыле¬
сосом предназначена для натирки и
уборки полов. Собирается из комплекта
V. д. э. м. «Омега» следующим образом: элек¬
тропривод устанавливается на полотерную
приставку и крепится к ней накидными зам¬
ками. Удлинительные трубы и ручка с резино¬
вой рукояткой соединяются друг с другом, об¬
разуя штангу, и вставляются в вилку полотер¬
ной приставки. Полотерная приставка имеет
одну вращающуюся щетку диаметром 142 мм,
приводящуюся во вращение от вала ротора
электропривода через редуктор со скоростью
1100—1150 об/мин. Снизу на корпусе полотер¬
ной приставки расположены две неподвижные
щетки, предотвращающие разбрызгивание ма¬
стики при натирке полов и обеспечивающие
устойчивость полотерной машины при работе,
и пылесборник с фильтром пыли, к-рыи соби¬
рает пыль и мелкие частицы мастики при натир¬
ке полов. По периметру нижней части корпуса
полотерной приставки укреплен резиновый
амортизатор, предохраняющий мебель и плин¬
тусы полов от повреждений. Полотерная при¬
ставка комплектуется двумя щетками (для
натирки и глянцовки полов). Вес полотерной
машины (полотерной приставки в сборе с
электроприводом и штангой управления) 6 кг.
Удельное давление, создаваемое Полотерной
машиной при натирке полов,равно 20—25 г! см2.
Производительность до 25—30 м2/час. Вес
У. д. э. м. «Омега» в комплекте ок. 12 кг.
Кроме указанных механизмов, для У. д. э. м.
«Омега» могут выпускаться следующие насадки:
мясорубка с различными приспособлениями,
шинковка, картофелечистка, тестомесилка,
соковыжималка, мороженица, сепаратор и
приспособления для точки ножей, для чистки
и полировки различных хоз. вещей, для
сверления отверстий и др.
Требования в качеству У. д. э. м. Рабочие
механизмы (насадки) должны легко и прочно
соединяться с электроприводом; накидные
замки корпуса электродвигателя должны на¬
дежно удерживать устанавливаемые на него
рабочие механизмы, стекло резервуаров сме¬
сителя и мельницы быть бесцветным или
иметь слабый оттенок — зеленый или го¬
лубой, а резьбы крепежных деталей должны
быть чистыми и не иметь сорванных ниток
резьбы. Поверхности деталей и механизмов
У. д. э. м., выполненных из нержавеющей
стали, полируются; неокрашенные наружные
поверхности деталей, изготовленных из алю¬
миния и его сплавов, также должны быть
полированными, а окрашенные детали и ме¬
ханизмы должны быть покрыты ровным слоем
краски и не иметь царапин, наплывов и взду¬
тий^ также пятен и другйх дефектов покрытия.
Маркировка, содержащая марку или тип
У. д. э. м., номинальное напряжение (в в),
потребляемую мощность (в впг), число оборотов
вала (в об/мин.) электродвигателя и заводской
номер машины, наносится на специальной
табличке, укрепляемой на корпусе электро¬
привода. К каждой У. д. э. м. прилагается
паспорт и инструкция по эксплуатации. Все
детали, механизмы и принадлежности У. д. э.м.
упаковываются в картонную коробку с пред¬
варительной оберткой их упаковочной бумагой.
На крышке коробки наклеивается этикетка
с указанием предприятия-изготовителя, ра¬
бочего напряжения электропривода.
Для транспортирования У. д. э. м. упако¬
вываются в деревянные ящики (не более
четырех комплектов в один ящик).
Хранение — см. Электротовары.
УНИВЕРСбЛ, вспомогательное
вещество ОП-Ю, — продукт обработки
смеси высокомолекулярных алкифенолов
окисью этилена. Обладая высокой смачиваю¬
щей способностью, является отличным син¬
тетическим моющим средством. Применяется
в текстильной пром-сти для замочки, отварки,
промывки суровья, пряжи и полотна и в раз¬
личных процессах при крашении шерстяных
тканей; в легкой пром-сти при пр-ве хромовых
кожтоваров и меховой овчины; в быту для
стирки изделий из х.-б., шерстяных, шелко¬
вых тканей и трикотажа и тонких изделий из
тюля.
Внешний вид — маслообразная вязкая жид¬
кость темно-коричневого цвета; имеет слабый
своеобразный запах; обладает слабой щелоч¬
ной или слабокислой реакцией; при высокой
темп-ре горит; с воздухом взрывоопасных сме¬
сей не образует; хорошо растворяется в воде.
Как моющее средство У. отличается следую¬
щими ценными свойствами: прибавляя У.
к мыльному раствору, можно производить
стирку в очень жесткой и морской воде; его
моющая способность не уменьшается при стир¬
ке в холодной воде, что особенно важно для
шерстяных и шелковых тканей; при стирке с
применением У. хорошо удаляются многие
пятна, в т. ч. жировые.
При употреблении У. стирка производится
следующим способом: небольшое количество
У .(одна столовая ложка на 3 л воды) растворя¬
ют в теплой (обычно до 40°) воде и сильно раз¬
мешивают (взбивают) до получения устойчи¬
вой пены. Если пена быстро исчезает, прибав¬
ляют еще немного У., в этой пене стирают,
слегка сжимая в руках. Тереть или скручи¬
вать вещи при стирке не рекомендуется. Бе¬
лье прополаскивают сначала в теплой, а за¬
тем в холодной воде до полного удаления
пены и слегка отжимают. Сушка производится
в тени, т. к. от солнца может измениться ок¬
раска. Нельзя также сушить вещи вблизи
от открытого огня (напр., над плитой) или го¬
рячих нагревательных приборов, т. к. при
этом на вещах могут образоваться пятна или
разводы. Легкие вещи обычно после слабого
отжимания заворачивают для просушки в су¬
хую чистую ткань. Вязаные вещи (напр.,
платки, шарфы, шали) сушат в расправленном
состоянии и слегка растягивают во время
сушки.
У. применяется также для чистки ковров:
100 г препарата растворяют в 1 л воды и про¬
тирают этим раствором ковры с помощью
щетки или губки. Для чистки текстильной
обивки мебели и портьер приготавливают рас¬
твор из одной столовой ложки У. на 1 л воды.
Фасуется в плотно укупоренные стеклянные
флаконы по 0,5 и 1 л. На флаконы наклеива¬
ются этикетки с обозначением завода-изгото-

1145
УНИТАЗЫ — УН ИТ ИОЛ
1146
вителя, названия продукта, номера ТУ, веса
нетто и способа применения. Флаконы упа¬
ковываются в деревянные ящики с гнездами
и уплотняются древесной стружкой. Вес тар¬
ного места не более 40—50 кг нетто. Хранится
в сухих складских помещениях на расстоянии
не менее 1 ж от источников отопления.
УНИТАЗЫ — приемное промывное устрой¬
ствосанитарных узлов (уборных). Бывают фаян¬
совые и полуфарфоровые (см. Керамические
товары), тарельчатые с прямым и косым вы¬
пуском (ГОСТ 756—52—55) для взрослых
(рис. 1) и специально детские (рис. 3) с пря-
Рис. 1. Унитаз тарельчатый с прямым выпуском
для В8рослых
Рис. 2. Унитаз типа «Компакт»
мым выпуском (ГОСТ 756—54). Габаритные
размеры У. (в мм): для взрослых шир. 380,
дл. 460, выс. 400; детских — шир. 210, дл.
405, выс. 300. У. могут быть оборудованы де-
^>евянными сиденьями. У. типа «Компакт»
рис. 2) имеют пристроенный к ним смывной
Рис. 3. Унитав детский
бачок. Имеются У. специальных конструкций
для оборудования ими общественных уборных,
санузлов в ж.-д. вагонах и пр. Выпускаются
по отдельным ТУ.
У. изготовляются методом литья в разъем¬
ные гипсовые формы, сушатся, глазуруются
и обжигаются. У. должны быть высокой меха¬
нической прочности, хорошо обожжены и иметь
во до поглощение для фаянсовых не более 12 %»
а для полуфарфоровых не более 5%. Поверх¬
ность У. должна оыть равномерной, без пропус¬
ков, покрыта глазурью, блестящей, белого
цвета и иметь белизну по фотометру не менее
65% для 1-го и 2-го с. и 60% для 3-го с. Пер¬
вые и вторые сорта не должны иметь на поверх¬
ности глазури волосных трещин («цек»). По-
сечки и мелкие несквозньте трещины шир.
до 1 мм для 1-го с. на видимои поверхности
не допускаются, а на невидимой допускаются
дл. не более 8 мм в количестве не более 3 шт.,
а во 2-м с. не допускаются только на омываемой
поверхности, а на остальной допускаются об¬
щей дл. не более 70 мм. Сортность У. должна
быть обозначена на лицевой поверхности не-
смывающейся краской, а фабричная марка
и год изготовления должны быть нанесены
под глазурью на нелицевой стороне У. При
простукивании деревянным молотком У. дол¬
жен издавать чистый недребезжащий звук.
При укомплектовании У. фаянсовыми и полу-
фарфоровыми смывными бачками последние
должны в основном обладать теми же качест¬
вами, что и У.
Упаковываются У. в решетчатые ящики с
применением упоров, предохраняющих от
ударов о стенки ящика. Транспортирование
производится в упакованном виде до места
продажи. Хранятся в крытых помещениях
раздельно по типам и сортам.
УНИТИбЛ (Unithiolum) — синтетический
химико-фармацевтический препарат, применя¬
емый как противоядие при острых и хрони¬
ческих отравлениях соединениями мышьяка
(новарсенол, миарсенол, ос ареол, мышьяко¬
вистокислый и мышьяковокислый натрий и др.)
и при острых и хронических отравлениях
соединениями ртути (сулема). Обладает cnoj
собностью связывать яд, циркулирующий
в крови, и вытеснять его из тканевых белков
путем образования нетоксических соединений

1147
УНТЫ
1148
и последующего выделения их из организма.
Препарат в виде 5%-ного раствора вводится
под кожу или внутривенно по назначению
врача. Применение У. при острых отравлени¬
ях соединениями мышьяка и сулемой не исклю¬
чает применения других лечебных меропри¬
ятий — промывание желудка, вдыхание кис¬
лорода, прием сердечно-сосудистых стимуля¬
торов и др. (см. Противоядия). У. — белый
мелкокристаллический негигроскопический
порошок со слабым запахом сероводорода;
хорошо растворим в воде. Выпускается в виде
порошка и 5%-ного раствора по 5 мл в ампу¬
лах, упакованных в коробки по 6 ампул.
На каждую ампулу несмываемой краской на¬
носятся маркировочные данные. Хранение
в помещениях при темп-ре 15—20°.
УНТЫ — мужская обувь, имеющая форму
высоких сапог, с верхом и сквозной подклад¬
кой из меха, с кожаными союзками, круго¬
выми задинками, основными стельками и зад¬
ником; войлочными подошвой, вкладной стель¬
кой и простилкой. На ногах закрепляется
ремнями; могут специальными ремнями кре¬
питься к костюму (рис.). Предназначаются
для лётного состава, а также для ношения*
в районах Крайнего севера и Арктики.
Выпускаются шести размеров (условные
номера 1, 2, 3, 4, 5 и 6) в трех полнотах (13,
14 и 15). Основные размеры — см. таблицу.
Основные pi
Унты
дошве рантопрошивным способом крепления
с применением специальных колодок.
На стельки (основные) применяется кожа,
предназначенная для низа обуви по ГОСТ
(еры унтов
Показатели
Размеры (в мм) по условным номерам
1
2
3
4
5
6
Длина основной стельки
270
280
290
300
310
320
Обшая высота унта
510
515
520
525
530
535
Высота эадинки (в месте скрепления ее
с союзкой)
81
82,5
84
85,5
87
88,5
Высота эадинки по вадней осевой линии .
118
119,5
121
122,5
124
125,5
Высота жесткого эадника
70
70
73
73
76
76
Ширина голенищ вверху
249
252
265
278
291
304
То же, внизу
200
206
212
218
224
230
Длина подколенного ремня
563
ДЛЯ
всех размеров
Длина чересподъемного ремня:
1
1 1
1 1
1
1
с полевой стороны
110
для
всех размеров
с внутренней стороны
220
ДЛЯ
всех размеров
Длина пристяжного ремня
500
515 I
I 530
545 I
560
1 575
Ширина подколенного и чересподъемного
1
1
1
1
1
ремней
20
ДЛЯ
всех размеров
Ширина пристяжного ремня и кожаной
1
1 1
1 1
1
накладки
31
ДЛЯ
всех размеров
Длина кожаной накладки
100
ДЛЯ
1
всех размеров
1 1
1
Высота У. измеряется от верхнего края
голенища до подошвы посередине голенища
с полевой стороны, ширина голенища вверху
и внизу — внутри обуви.
Кожаные детали верха У. изготовляются
из яловочной юфти либо из хромового полу-
кожника или выростка черного цвета; со¬
юзки, задинки, шлевки для ремней — из яло¬
вочной юфти или хромовых полукожника и вы¬
ростка; чересподъемные и подколенные ремни—
из юфти яловочной; двойной меховой чу¬
лок, состоящий из наружного голенища и
сквозной подкладки,—из меха собаки,овчины
(натурального и крашеного), опойка и жереб¬
ка; пристяжные ремни — из льняной тесьмы
с пристроченными на конце с обеих сторон
кожаными накладками из полукожника, вы¬
ростка или опойка. У. вырабатываются на
сквозной меховой подкладке и войлочной по-
1010—41 (стельки должны быть обращены
к следу стопы бахтармяной стороной); на зад¬
ники жесткие — по ТОСТ 461—51 и по ГОСТ
1010—41; для рантов — кожа специальной
выработки. Войлочные подошвы до пристрочки
к У. прострачиваются х.-б. нитками сквозной
строчкой. Подпяточник прикрепляется одно¬
временно с подошвой и располагается между
подошвой и рантом. Для закрепления У. на
ноге применяются пряжки, пришиваемые на
подколенные и чересподъемные ремни. Пряжки
должны быть никелированными или оцинко¬
ванными, с вращающейся втулкой, обеспечи¬
вающей легкое продевание ремней и предо¬
храняющей лицевой слой их от поврежде¬
ния.
Артикуляция У., требования к качеству,
приемка, маркировка, упаковка, хранение —
см. Обувь и Обувь кожаная.

К ст. У нцутульские .художественные иаделия

1149 УНЦУКУЛЬСКИЕ ХУДОЖ. ИЗДЕЛИЯ — УПАКОВОЧ. МАТЕРИАЛЫ 1150
УНЦУК^ЛЬСКИЕ ХУДОЖЕСТВЕННЫЕ
ИЗДЕЛИЯ, уецукул ьская насеч¬
ка, — продукция уникального народного ху¬
дож. промысла (инкрустация дерева метал¬
лом, костью и цветной древесиной), развитого
в ауле Унцукуль Дагестанской АССР. Про¬
мысел возник в XIX столетии на базе местного
кустарного пр-ва холодного и огнестрельного
оружия. Ассортимент У. х. и. состоит из ку¬
рительных трубок, мундштуков, палок и тро¬
стей, ручек для тростей и зонтов, чернильных
приборов, стаканов для карандашей, портси¬
гаров, спичечниц, пеналов и других неболь¬
ших вещей утилитарно-декоративного назна¬
чения. Изготовляются также и более крупные
предметы: столики, стулья и др. Изделия вы¬
рабатываются из древесины кизила и абрикоса.
Мастер-насечник делает резцом в дереве
надрез и вдвигает в него мельхиоровую, реже
серебряную ленту либо проволоку. Затем
металл обрезается «у корня» и молоточком
вбивается вглубь надреза, в результате чего
образуются черточки и точечки в разнообраз¬
ных сочетаниях — сплошные и пунктирные
линии, квадраты,ромбы и пр. Контурные детали
абриса обогащаются симметричной штриховкой
и равномерной сеткой; иногда инкрустируются
дополнительно миниатюрными металличес¬
кими дисками и мелкими разноцветными ку¬
сочками крашеной кости или цветного дерева
в форме овалов, звездочек, грушевидных и
копьевидных фигур. Техника выкладки ин¬
крустации очень трудоемка; так, для обра¬
ботки сложного орнамента, нанесенного на
трость, изделие инкрустируется несколькими
тысячами кусочков различного материала,
причем для вставки каждого кусочка мастер
должен сделать в среднем пять рассчитанных
движений.
Орнаменты, к-рыми инкрустируются У. х. и.,
близки к узорам балхарской (Дагестанская
АССР) керамики и местных старинных вьь
шивок. За наиболее типичными узорами за¬
крепились названия с именами мастеров либо
со смысловым значением узора: хец (стрела),
халисераб (наклонный), аят (декоративный
знак в арабской письменности) и др. Про¬
стейшими и наиболее распространенными мо¬
тивами орнамента является хухун-мшан (сет¬
чатый рисунок), анчиля (кирпичики) и др.
В послереволюционные годы орнаментика
Унцукуля обогатилась современной темати¬
кой — изображениями советских гербов и эм¬
блем, включаемых в разнообразных сочета¬
ниях в общую композицию. За последнее время
в орнаменте чаще встречаются растительные
мотивы и изображения животных. В числе
уникальных изделий Унцукуля — карта СССР,
выложенвая насечкой. У.х. и., изготовленные
из древесины абрикоса, окрашиваются, из ки-
8ила - сохраняют натуральный цвет древесины;
все изделия полируются.Продаются гл. обр. на
курортах Кавказа и Закавказья, где их при¬
обретают преимущественно в качестве суве¬
ниров (см.). Вырабатываются промысловой ко¬
оперативной артелью имени Дахадаева. Из¬
делия артели неоднократно премировались на
отечественных и международных выставках.
Лит. : Народное искусство СССР в художественных,
промыслах. М., 1940; Шиллинге., Унцукуль,
журнал «Народное творчество», М., 1937, № 5; На¬
родное декоративное искусство РСФСР, М., 1958.
УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ предназ-
начаются для упаковки и увязки товаров, по¬
крытия внутренней поверхности жесткой тары,
заполнения промежутков между изделиями
при их укладке и пр. Основные требования,
предъявляемые к У. м., — обеспечение пол¬
ной сохранности товаров при их транспор¬
тировании, хранении и торговле, легкость
и удобство в обращении.
К У. м. предъявляются также требования
высокой механической прочности, обеспечи¬
вающей автоматизацию расфасовочных опе¬
раций, полную механизацию упаковки е од¬
новременным выполнением (в ряде случаев)
полиграфических работ.
У. м. должны предохранять товары от воздей¬
ствия внешних факторов (воздуха, влаги,
темп-ры, света и т. д.) и не оказывать в то
же время вредного воздействия на них. Вы¬
бор материалов для упаковки оказывает серь¬
езное влияние на их качество в процессе хра¬
нения. Весьма различна степень проницаемо¬
сти паров воды и различных газов через ткани
и необработанную бумагу,пластические пленки,
целлофан, пергамин и т. д. Если продукт-
содержит присущие ему ароматические веще¬
ства (различные пряности, чай и т. д.), к-рые-
необходимо сохранить до момента его исполь¬
зования, следует выбирать газо- и влагонепро¬
ницаемые материалы, такие, как пергамин,
различные пластические пленки. Для упаков¬
ки некоторых пищевых продуктов, паропро-
ницаемость является необходимым условием
их хранения, и в этом случае бумажная или
картонная упаковка будет наиболее целесооб¬
разной.
Красивая упаковка — одна из наиболее мас¬
совых и популярных форм рекламы. Она в зна¬
чительной мере способствует формированию*
и развитию эстетического вкуса покупателей
(см. Реклама торговая). Развитие новых, про¬
грессивных форм торговли — магазины без
продавцов, продажа товаров через автоматы —
вызывает необходимость расфасовки товаров
в специальные У. м.,. позволяющие покупате¬
лю видеть содержимое пакетов. Такими упа¬
ковочными материалами являются прежде
всего различные виды пластмассовых пленок
и в первую очередь целлофан (см.).
К У. м. относятся:	паковочные	тканиу
фанера, бумага, целлофан, проволока, веревкиг
шпагат (см.), синтетические пленки, метал¬
лическая лента, стружка, а также различные

1151
УПОЛОВНИКИ — УРАЛ
1152
виды тары (см.) и др. Описание отдельных
У. м. — см. соответствующие статьи.
УПОЛОВНИКИ — СМ. Ложки.
УПРЯЖЬ КОНСКАЯ разделяется на с.-х.,
тяжеловозную (транспортную) и полуямскую
(выездную). Каждый вид упряжи разделяется
в свою очередь на пароконную, пристяжную
и одноконную, а последняя разделяется на
оглобельно-дуговую и бездуговую. В гуже¬
вом транспорте (колесном и санном) и в сель¬
ском хозяйстве наиболее распространена с.-х.
упряжь одноконной и пароконной запряжек.
В комплект каждого вида У. к. входит ряд
предметов, каждый из к-рых имеет опреде¬
ленное назначение, отличаясь лишь по мате¬
риалам, конструкции и способам изготовле¬
ния. В связи с этим, стоимость одноименных
предметов разных видов упряжи различная.
Перечень предметов, входящих в состав
комплекта упряжи в зависимости от типа эа-
пряжки, показан в таблице.
Содержание комплекта упряжи
Наименование
предметов
Единица из¬
мерения
Количество
предметов
Примечание
однокон¬
ная
паро¬
конная
при¬
стяжная
Уэдечка
(см)
пгг.
i
2
1
Хомут ДЛЯ
Хомут (или
дуговой за¬
шорка)
(см.)
»
1
2
1
пряжки с гу¬
Шлея
(см.)
»
1
2
1
жами, а для
Постромки
(см.)
пары
—
2
—
бездуговой с
Нагрудник
(см.)
шт.
—
2
—
гужевыми рем¬
Нашильник
(см.)
*
—
2
—
нями и мочка¬
Вожжи одно¬
ми.
конные
(см.)
»
1
—
1
Шорка вза¬
Седелка пря¬
мен хомута
мая или гор¬
применяется в
батая
(см.)
»
1
—
—
пароконной и
Подпруга
(см.)
»
1
—
—
пристяжной
Недоуздок сто¬
вапряжке
ялый
(см.)
»
1
2
1
Кроме перечисленных в таблице предметов,
к упряжи относятся и предметы ухода за ко¬
нем: попона, трок попонный, конская щетка,
скребница, ведро водопойное, аркан фураж¬
ный, кнут, мешочек для подков, шипов и гво¬
здей. В продажу упряжь поступает как ком¬
плектно, так и отдельными предметами.
У. к. с.-х. рассчитана на широкое исполь¬
зование ее в различных областях сельского
хозяйства. Отличительными признаками яв¬
ляются: 1) относительно упрощенные способы
пр-ва; 2) большое разнообразие применяемых
для ее изготовления материалов; 3) большое
количество вариантов конструкции и способов
изготовления отдельных предметов; 4) разно¬
образие размеров (10 размеров за №«№: 0,
1—9).
Упряжь к. тяжеловозная (тран¬
спортная) рассчитана для тяжеловесных (круп¬
ных) пород конского состава и отличается
более высоким качеством применяемых мате¬
риалов. Учитывая более однородный контин¬
гент конского состава, хомуты этой упряжи
изготовляются 6 более крупных размеров (от
Полуямская упряжь (выездная)
рассчитана на использование ее в легковых
запряжках. Отличительной особенностью яв¬
ляется легкость, хороший внешний вид (от¬
делка и окраска), иногда с украшениями в ви¬
де металлических блях. Все ременные детали
изготовляются из доброкачественной яловоч¬
ной сыромяти со снятым лицом и очищенной
бахтармой; хомуты изготовляются пяти раз¬
меров (от 0 до 4).
Все предметы, входящие в комплекты упря¬
жи, маркируются с указанием наименования
предприятия, номера приемщика, даты при¬
емки, сорта и размера изделия, РТУ или ТУ,
путем наложения клейма на изделия или плом¬
бированием. На лицевой стороне детали клей¬
мятся только в том случае, если бахтарма за¬
крыта. На комбинированных изделиях при
наличии деталей из кожи ставятся клейма,
предназначенные для кожи.
У. к. упаковывается в рогожные или ткане¬
вые тюки с тем, чтобы вес тюка не превышал
80 кг. Отдельные предметы связываются в пач¬
ки: узды, шорки, шлеи, вожжи, седелки гор¬
батые, недоуздки стоялые — по 5 шт.; по¬
крышки хомутные, чересседельники — по
10 шт.; хомутина — по 20 шт.; супони — по
25 шт., клещи, гужи, постромки, нагрудники
нашильники — попарно; прочие предметы: по¬
душки хомутные, седелки прямые, потники
к горбатой седелке — по усмотрению постав¬
щика. В случае упаковки разных предметов
упряжи в одно упаковочное место, в него дол¬
жна быть вложена фактура с указанием назва¬
ния и количества предметов. Хранение в су¬
хих помещениях. Не допускается соприкос¬
новение предметов упряжи непосредственно
с полом или стендами. Узды, недоуздки,
шлеи и другие предметы должны храниться
на вешалах, а веревочные детали и постро-
ки — на стеллажах. Металлические детали
упряжи и нашильники во избежание корро¬
зии смазываются минеральной смазкой. В це¬
лях предупреждения порчи внешнего вида и
загрязнения, хранение войлочных, юфтевых
и сыромятных деталей производится раздель¬
но; нельзя допускать появление плесени, ко¬
жееда и моли. При появлении на изделиях
плесени или моли должны быть немедленно
приняты меры к уничтожению их путем про¬
тирки, выколачивания, дополнительной смаз¬
ки изделий и т. п.
Борьба с кожеедом должна производиться
согласно специальной инструкции.
УРАЛ — плотная, относительно тяжелая
шелковая ткань для платьев-костюмов и пла¬
тьев осенне-зимнего сезона. В основе имеет
спиральную 3-нитную пряжу из двух нитей
пологого вискозного шелка № 90 и одной нити
вискозного муслина № 90. Утков два: I —
из 3-нитной вискозной спирали (две нити по¬
логого вискозного шелка № 90 и одна нить
вискозного муслина) и II — из 3-нитной спи¬
рали ацетатного шелка такой же структуры.
Переплетение комбинированное. По цветному
фону, выработанному из вискозной спирали,
на расстоянии 20 мм одна от другой идут по¬
перечные белые полоски шир. 3 мм с точеч¬
ками по краям. Расстояния между полосками
и ширина их бывают различными в зависимо¬
сти от рисунка. Ткань имеет приятное тугае,
удовлетворительно сопротивляется сминанию.
После ткачества отваривается, красится кра-

1153
У PET АН — ’УРОВЕНЬ
1154
сителем, закрашивающим вискозный шелк
и не закрашивающим ацетатный шелк, и от¬
делывается. У. арт. 3776. по ВТУ Р-118—57
имеет: шир. 98 см, вес 205 г/м2, плотность
(число нитей на 10 см) по основе 350, по утку
200, прочность на разрыв (полоски 50 мм X
200 мм) по основе 55 кг, по утку 25 кг, удли¬
нение не менее (в %): по основе 16, по утку
18. Мытье загрязненных вещей —см. Шелковые
ткани; другие общие сведения — см. Ткани.
УРЕТАН (Urethanum), этиловый
эфир карбаминовой кислоты, —
химико-фармацевтический препарат. При¬
меняется внутрь как снотворное средство при
бессонице на почве функциональных расст¬
ройств нервной системы, как успокаивающее —
при психических заболеваниях и как про-
тивосудорожное для детей, а также для
лечения хронических лейкозов по назначению
и под наблюдением врача. Используется в ла¬
бораторной практике как наркотическое сред¬
ство при работе с животными. У. — бесцвет¬
ные кристаллы, солоноватого холодящего вкуса,
легко растворим в воде, спирте, образует бес¬
цветные прозрачные растворы. Содержание
У. в препарате не менее 99,5% (Гос. фарма¬
копея СССР, изд. VIII). Отпускается из ап¬
тек в виде дозированных порошков по рецепту
врача. Хранится в закупоренных стеклян¬
ных банках, в сухом, защищенном от света
месте.
УРОВЕНЬ — прибор для проверки гори¬
зонтальности линий или плоскостей различных
изделий, частей зданий и сооружений; для
установки астрономических, геодезических,
физ. и других приборов и инструментов и т. п.
Представляет собой деревянный или метал¬
лический прямоугольный брусок с заделан¬
ной в него одной или двумя стеклянными за¬
паянными с обоих концов трубками (ампулами),
заполненными спиртом или эфиром за исклю¬
чением небольшого объема (пузырька, за¬
полненного воздухом). О горизонтальности
линии судят по положению пузырька:
если он занимает среднее положение в ампуле,
то линия или плоскость будут горизонталь¬
ными. На стекле трубки нанесена шкала с де¬
лениями по обе стороны от среднего, нулевого,
штриха. В зависимости от требуемой точности
измерений выбирается цена деления шкалы.
Под ценой деления шкалы подразумевается
угол наклона У., соответствующий перемеще¬
нию пузырька в мм на 1 м длины. В угловых
градусах угол наклона в 2" соответствует
0,01 мм/м. Для проверки плоскостей приме¬
няются У. с двумя, расположенными под
углом в 90°, стеклянными ампулами. Это поз¬
воляет производить проверку горизонтально¬
сти двух взаимно-перпендикулярных линий,
т. е. плоскости. Продольная ампула является
основной, устанавливаемая поперек — вспомо¬
гательной. По назначению У. делятся на строи¬
тельные, слесарные, рамные, камерные.
Строительный У. (рис. 1) — дере¬
вянный прямоугольный брусок с врезанными
в него основной и вспомогательной ампулами,
делается из хорошо высушенной древесины
с тщательно обработанными гранями. Нижняя
сторона должна быть строго параллельна оси
основной ампулы. Вспомогательная — должна
быть строго перпендикулярна продольной оси.
37 Товарный словарь, т. 8
Рис. 1. Уровень строительный
Изготовляются дл. от 300 до 1500 мм по ТУ,
согласованным с поставщиком.
Слесарный У. (рис. 2) выпускается
в металлическом корпусе с двумя ампулами
в горизонтальной плоскости. Имеются два
типа слесарных У.: I — с неподвижной ос¬
новной ампулой; II — с приспособлением для
корректировки положения ампулы по отно¬
шению к основанию корпуса. Регулировка
положения ампулы производится специальным
винтом. Изготовляются дл. 200 и 300 мм.
I г-
Рис. 2. Уровень слесарный
В зависимости от цены деления шкалы основ¬
ной ампулы эти У. делятся на четыре группы:
Цена деления шкалы основной ампулы
гРУппы	(в	мм на 1 м)
I	0,005
II	0,01
III	0,02
IV	0,05
Корпус слесарных У. изготовляется из ста¬
ли или из серого или ковкого чугуна. Нижняя,
рабочая, поверхность корпуса имеет призма¬
тическую выемку для возможности установки
У. на цилиндрической поверхности. Шкала
основной ампулы имеет не менее восьми де¬
лений по обе стороны от нуля.
Рамный У. (рис. 3) применяется для
горизонтальной и вертикальной проверки
установки оборудования, приборов, конструк¬
ций. Представляет собой металлическую че¬
тырехугольную раму с прямыми углами. В

1155
УРОДАН — УРОТРОПИН
1Ж
нижней горизонтальной части рамы вмонти¬
рованы основная и вспомогательная ампулы,
последняя перпендикулярно к основной. Вы¬
пускаются рамные У. двух размеров (в мм):
200 X 200 и 300 X 300. Так же как и слесар¬
ные У., они делятся на четыре группы по цене
деления шкалы основной ампулы. Все рабочие
поверхности корпуса (нижняя, верхняя и бо¬
ковые) имеют призматические выемки для воз¬
можности установки У. на цилиндрическую
поверхность.
Для точных измерений (напр., астрономи¬
ческих и пр.) применяются У. с ценой деления
шкалы в угловых градусах до Iм.
Камерный У. применяется для особо
точных измерений, где имеет значение коле¬
бание темп-р'ы окружающей среды. Они имеют
перегородку, образующую камеру для отвода
или добавления воздуха в целях сохранения
требуемого объема пузырька.
Требования к качеству: бруски деревян¬
ные должны быть изготовлены из древесины
твердых пород, без сучков, трещин и других
дефектов. Поверхности колодок должны оыть
гладкими, с затупленными кромками, проолиф¬
ленными. Металлические корпуса изготов¬
ляются из серого или ковкого чугуна. На по¬
верхности не допускаются заусенцы, раковины,
плены и другие дефекты. Рабочие поверхности
должны быть притерты и отшлифованы. До¬
пускаемые отклонения от плоскости рабочих
поверхностей см. в таблице.
Допускаемые отклонения от рабочих поверхностей
(в мм)
Длина уровня
Группы
I
II
III и IV
200
0,003
0,006
0,012
300
0,005
0,01
0,02
При проверке на краску поверхностей У. чис¬
ло пятен на квадрате в 25x25 мм должно быть
не менее: для У. I гр. — 30, II и III гр. — 20,
IV гр. — 15. Чистота поверхности для У.
I гр. не ниже класса 9; для остальных — не
ниже класса 8. Необработанные поверхности
должны быть защищены антикоррозийным по¬
крытием. Стекла ампул должны быть проз¬
рачны, без пороков. Крепление ампул в кор¬
пусе прочное. Деления шкал четкие. Откло¬
нения пузырька основной ампулы при уста¬
новке У. на горизонтальной плоскости не
более г/А деления.
Каждый У. должен иметь марку завода-из-
готовителя с обозначением ГОСТ, группы или
цены деления шкалы. Каждый У. обертыва¬
ется в бумагу и укладывается в коробку. На
коробке указывается марка за вода-изгото¬
вителя, наименование изделия и его группа.
Уложенные в коробки У. упаковываются пар¬
тиями в ящики или другую тару.
УРОДАН (U rod an um) — лекарственное средст¬
во, способствующее растворению отложивших¬
ся в тканях мочекислых солей и увеличенному
выделению мочевой'кислоты. Содержит 2,5 ч.
пиперазина фосфорнокислого, 8 ч. уротропина,
2,5	ч. натрия бензойнокислого, 2 ч. лития бен-
8окислого, 10 ч. натрия фосфорнокислого двух-
замещенного, 37,5 ч. натрия двууглекислого
и 37,5 ч. виннокаменной кислоты. Применяется;
при подагре, почечных и мочевых камнях,
спондилоартритах, хронических полиартри¬
тах. Принимают У. внутрь перед едой по однойг
чайной ложке в полустакане воды 3—4 раза
в день. Курс лечения продолжается 30—40
дней. При необходимости курс лечения повто-
яют. У. — шипучий сложный порошок в видо
елых крупинок, легко растворяется в воде,
выделяя углекислоту. В препарате должно
содержаться: уротропина 7,6—8,8%, пипе¬
разина безводного не менее .1,12%, бензойной:
кислоты не менее 4% (ВТУ 1280 — 50 Мин¬
здрава СССР). Выпускается во флаконах по
100 г. На флакон наклеивается этикетка уста¬
новленного образца. Хранение в хорошо заку¬
поренных флаконах в сухих помещениях.
УРОЗЙН (Urozinum) — лекарственное сред¬
ство, заменяющее уродан (см). Применяется
при подагре, почечных и мочевых камнях,
хроническом полиартрите. Состоит из: пипе¬
разина фосфорнокислого 0,22 а, лития бен¬
зойнокислого 0,1 г, уротропина 0,25 г. В одной
таблетке У. весом 0,7 г столько же действую¬
щих веществ, сколько в чайной ложке уродана.
Принимают по 1—2 размельченные таблеткя
на прием перед едой 3—4 раза в день, запивая
полустаканом воды. Таблетки У. белого цвета,
без запаха. Выпускаются фасованными по
6 таблеток в конволютах. Хранение в сухих,
помещениях.
УРОСУЛЬФАН (Urosulfanum) — химико¬
фармацевтический сульфаниламидный препа¬
рат. Убивает стафилококковую и кишечную
палочки. Быстро всасывается из желудочно-
кишечного тракта и выделяется в основном:
с мочой, в силу чего в моче создается высокая
его концентрация. Применяется при колли-
бацилл ярнои, стафилококковой инфекции мо¬
чевых путей, циститах, пиелитах и других
инфекционных заболеваниях мочевых путей.
Принимают внутрь в порошках или таблетках
в дозах по назначению врача. У. — белый кри¬
сталлический порошок, без запаха; содержа¬
ние У. в препарате не менее 98% (фарма¬
копейная статья 52—85). Выпускается в по¬
рошке и таблетках по 0,5 г. Хранение в хороша
закупоренных стеклянных банках.
УРОТРОПЙН (Urotropmum), г е к с аме-
тилентетрамин, — синтетический хи¬
мико-фармацевтический препарат. Применя¬
ется как дезинфицирующее средство при ци¬
стите, пиелите и других воспалительных за¬
болеваниях мочевых путей, а также при холе¬
цистите, холангите, некоторых инфекционных
заболеваниях (гриппе, менингите, энцефалите)*
и некоторых кожных заболеваниях аллерги¬
ческого характера (крапивница, кожный зуд.
и др.). Действие основано на способности рас¬
щепляться в кислой среде с образованием фор¬
мальдегида. При щелочной среде мочи от¬
щепления формальдегида не происходит и У.
лечебного эффекта не оказывает. В этих слу¬
чаях назначают больному дополнительно соля¬
ную кислоту, хлористый аммоний, натрий
фосфорнокислый однозамещенный и др. При¬
меняют У. внутрь в порошках, таблетках
и растворах — взрослым по 0,5 или 1 г на
прием, детям по 0,1—0,5 г несколько раз в
день. В вену вводят по 5—10 мл 40%-ного

1157
УРЮК — УСАЧ
1158
раствора. У. — бесцветный или белый кри¬
сталлический порошок, сладко-жгучего, за¬
тем горьковатого вкуса, легко растворим в воде;
содержание У. в препарате не менее 99 %
(Гос. фармакопея СсСР, изд. VIII). Выпус¬
кается в виде порошка и таблеток по 0,25—
0,5 г (таблетки фасуются по 6 шт. в конво¬
люты) и в виде 40%-ного водного раствора
по 5 и 10 мл в ампулах. Входит в состав готовых
лекарственных средств следующего состава:
уротропин 0,25 г, салол 0,25 г, фасованных
по 6 таблеток в конволютах; уротропин 0,25,
салол 0,25 г, экстракт красавки 0,015 г — под
названием урооесалол, фасованных по
6 таблеток в конволютах. Хранится в хорошо
закупоренных банках в сухих помещениях.
УРЮК — см. Абрикосы сушеные.
УСАХЕЛАУРИ — красное столовое полу¬
сладкое вино, темно-рубинового цвета, с ори¬
гинальным своеобразным фруктовым ароматом.
По вкусу полное, гармоничное, бархатистое.
Содержание спирта 10,5—11,5% объемных,
сахара 3—5%; титруемая кислотность 6 г/л.
Вырабатывается в Западной Грузии из вино¬
града сорта Усахелаури, сбор к-рого произ¬
водится поздно осенью при содержании сахара
23—26%. Технология пр-ва: виноград дро¬
бится с отделением гребней; мезга сбражива¬
ется в открытых чанах на чистых культурах
дрожжей. Когда сахар сбродит до 8-9%,
мезга прессуется и бродящее сусло помеща¬
ется в подвалы с темп-рой 10—12° для медлен¬
ного брожения. Вино снимается с осадка и для
прекращения брожения помещается в специаль¬
ные помещения с темп-рой —2°, где оно хра¬
нится в течение нескольких месяцев, затем
фильтруется, разливается в бутылки и пасте¬
ризуется при темп-ре 65—70°. У., как и все
столовые полусладкие вина, очень нестойко
и при повышении темп-ры забраживает.
Поэтому хранить его нужно при темп-ре не
выше 10°. При отпуске потребителю необ¬
ходимо также предупреждать о температур¬
ных условиях хранения.
В торговую сеть вино выпускается с этикет¬
кой «Грузинское вино Усахелаури № 21». За
высокое качество ему в 1958 г. присуждена
большая серебряная медаль ВСХВ.
Розлив, упаковка, маркировка и другие
общие сведения — см. Вина виноградные.
УСАч (Barbus) — рыба рода усачей сем.
карповых (Cyprinidae). Встречается несколько
видов У., характеризующихся короткими спин¬
ными и анальным плавниками, наличием ост¬
рого зазубренного шипа в спинном плавнике,
четырех усиков — по углам рта. Икра ядо¬
вита. Промысловое значение имеют У. араль¬
ский, обыкновенный (он же днепровский, или
мирон) и чанари.
Аральский У. (Barbus brachycepha-
lus) — наиболее ценный и многочисленный из
У. Чешуя мелкая, спинной плавник располо¬
жен ближе к голове, чем у У. чанари. Обитает
в Аральском море, а также в Южном и Запад¬
ном Каспии. Нерестует в реках с конца мая
по август. Достигает дл. 120 ежи веса 22,5 кг;
обычная дл. 45—105 сж, вес 2,3—7,4 кг. Сред-
ций весовой состав (в %): мясо 60—75, плав¬
ники 2,5, голова 10—12, внутренности 6—18.
Характеризуется высокой жирностью, осо¬
бенно во время весеннего хода. Средний хим.
37*
Рио. 1. Аральский уоач
состав (в %): У. весеннего улова — вяага
68,3, белок 17,7, жир 12,3, зольные вещества
1,2; У. осеннего улова — влага 70,2, белок
18,7, жир 10,3, зольные вещества 1,2.
Обыкновенный У. (Barbus barbus
borysthenicus) отличается от аральского и ча¬
нари более высоким и более вырезанным спин¬
ным плавником. Обитает в бассейнах Днепра,
Южного Буга и Днестра. Достигает веса 4—
5 кг, редко 12—И 6 кг, промысловые размеры:
дл. 33—57 сж, вес 0,3—3,25 кг. Нерестует с мая
до половины июля. Весовой состав (в %):
мясо 60—70, голова 9—11, кости и плавники
3—4, внутренности 7—17. Отличается мень¬
шей жирностью. Хим. состав (в %): влага
71,7—78,9, белок 1$—20,9, жир 4,5—8,3,
вольные вещества 1,1
Чан ар и (Barbus capito) отличается шга-
ким, слабо выемчатым спинным плавником,
крупной плотной чешуей, желтой окраской
брюшка и боков (ниже боковой линии), с рез¬
кой границей между темной и светлой частью
боковых поверхностей. Обитает в Среднем
и Южном Каспии и впадающих реках (Терек,
Кура, Ленкоранка и др.), также в бассейне
Аральского моря (Сыр-Дарья и дельта Аму-
Дарьи). Достигает дл. свыше 1 ж и веса 5 кг,
обычно в уловах дл. до 65 сж, вес 0,8 кг.
Имеются проходные и жилые (речные) стада.
Нерестует в мае. Средний весовой состав У.
из Южного Каспия (в %): мясо 49,8, голова
13,5, кости и плавники 14, кожа с чешуей
9, внутренности 11. Хим. состав близок к хим.
составу У. обыкновенного.
Реализуется У. в живом, охлажденном, мо¬
роженом, соленом, вяленом и копченом (хо-

1159
УСИЛИТЕЛИ ТРАНСЛЯЦИОННЫЕ
1160
водным копчением) виде. По длине делится
на крупного и мелкого (см. табл.).
Размеры усача (в еле)
Крупный
Мелкий
Наименование
рыбы
живой, охла¬
жденный И
мороженый
соленый,
копченый,
вяленый
живой, охла¬
жденный и
мороженый
соленый,
копченый,
вяленый
Усач с головой . . .
Более
Более
65
63
65
63
и менее
и менее
Усач обезглавлен¬
ный • •••••..
Более
Более
53
51
53
51
и менее
и менее
Наиболее крупные экземпляры разделыва¬
ются на спинку и тешу и шуюльзуются для
вяления и холодного копчения. Мелкие коп¬
тятся и вялятся в потрошеном или в потроше¬
ном обезглавленном виде. В связи с крупными
размерами, значительной мясистостью, вы¬
сокой жирностью спинки У. — ценный заку¬
сочный продукт, хотя и уступающий по неж¬
ности мяса и вкусу соответствующим продук¬
там из осетровых и лососевых рыб. В кулина¬
рии используется для отваривания, обжари¬
вания и запекания.
УСИЛЙТЕЛИ ТРАНСЛЯЦИОННЫЕ —
радиоустройства, позволяющие производить
усиление различных музыкальных и речевых
радиопрограмм и передачу их по проводам
абонентам. Конструкция и электрическая схема
усилителей обычно обеспечивают трансляцию
радиопередач центрального вещания посред¬
ством специального радиоприемника или с
трансляционной линии, трансляцию передач
из местной студии с помощью микрофона,
а также передачу записей, воспроизводимых
Сравнительная характеристина
с граммофонных пластинок. Трансляцион¬
ные усилители предназначены для радиофика¬
ции поселков, колхозов, заводов, клубов,
домов отдыха и т. д. Электрические параметры
усилителей общего назначения регламенти¬
руются ГОСТ 5963—51, согласно к-рому уси¬
лители для радиотрансляционных узлов под¬
разделяются на три класса. К I классу отно¬
сятся усилители с наиболее высокими показа¬
телями, ко II — усилители, обеспечивающие
достаточно качественную трансляцию радио¬
вещательных передач, и к III — усилители
с автономным питанием, предназначенные для
использования в неэлектрифицированных ме¬
стностях, т. е. усилители, работающие от
собственных источников электроэнергии (ак¬
кумуляторы, батареи и т. п.). Основным пара¬
метром таких усилителей является их эконо¬
мичность по потреблению электроэнергии.
Наиболее широкое применение нашли У. т.
II и III классов, характеристика к-рых при¬
ведена в таблице.
Усилители трансляционные II класса вы¬
пускаются типов МГСРТУ-50, МГСРТУ-50А,
МГСРТУ-100, МГСРТУ-100А, ТУ-50, ТУ-100
и СКРУ-100.
МГСРТУ-50, МГСРТУ-50А, МГСРТУ-100,
МГСРТУ-100 А — однотипные стационарные
радиотрансляционные установки II класса с вы¬
ходной мощностью соответственно 50 и 100 вт.
Установки позволяют вести передачу с двух
динамических микрофонов, с радиоприемника,
звукоснимателя, а также с трансляционной
или телефонной линии. Установки удобны для
радиофикации школ, клубов, колхозов, домов
отдыха и т. п. Состоят из усилителя, смонти¬
рованного на общем шасси с питающим его
выпрямителем, радиоприемника I класса типа
ПТС-47, выпрямителя, питающего радиопри¬
емник, граммофонного устройства, коммута¬
тора входных цепей и коммутатора выхода на
четыре линии, а также системы защиты выход¬
трансляционных усилителей
Тип
усилите»!
Класс
Выход¬
ная
мощ¬
ность
(в вт)
Выходные
напряже¬
ния (в в)
Источники
питания
Потреб¬
ляемая
мощность
(в вт)
Количество
обслуживаемых
абонентских
громкоговорите¬
лей с потребляе¬
мой мощностью
0,1—0,05 ва
Конструктивные
особенности
МГСРТУ-50
МГСРТУ-100
2
2
50
100
120 и 30
120 и 30
. -
500-1000 )
1000-2000 J
Имеет радиопри¬
емник, проигры¬
вающее устрой¬
ство
МГСРТУ-50А
МГСРТУ-ЮОА
2
2
50 «
100
120 и 30
120 и 30
Сеть переменного
тока напряже¬
нием 127/220 о
-
500-1000 )
1000-2000 |
Имеет радиопри¬
емник, проигры¬
вающее устрой¬
ство, автотранс¬
форматор
ТУ-50
ТУ-100
2
2
50
100
120 и 30
120 и 30
400
600
500-1000 1
1000-2000 J
Имеет радиопри¬
емник, проигры¬
вающее устрой¬
ство
СКРУ-100
2
100
30
1100
1000-2000
Имеет радиопри¬
емник, проигры¬
вающее устрой¬
ство, кинопроек¬
КРУ-2
КРУ-10
КРУ-40
3
3
3
2
10
40
15 и 30 }
15 и 30 >
15 и 30 J
Постоянный ток
(батареи, аккуму¬
ляторы, ветро-
электроагрегат)
-
20-40 1
100-200 )
400-800 J
тор
Имеет радио- *
приемник

1161
УСИЛИТЕЛИ ТРАНСЛЯЦИОННЫЕ
1162
ных линий, содержащей линейные предохра¬
нители и грозоразрядники.
Установки снабжены контрольным громко¬
говорителем с переключателем, позволяющим
переключать громкоговоритель на выход при¬
емника либо на выход усилителя. Граммофон¬
ное устройство установок состоит из электро¬
магнитного звукоснимателя, электродвига¬
теля с выключателем, позволяющим воспро¬
изводить запись на обычных (не долгоиграю¬
щих) граммпластинках на скорости 78 об/мин.
Для регулировки питающего напряжения
сети установки МГСРТУ-50А и МГСРТУ-100А
снабжены специальными автотрансформато¬
рами с переключателями предварительной
и точной регулировки. Пределы регулирова¬
ния для питающей сети с напряжением 127 в —
вт 70 до 130 в, для сети 220 в — от 140 до 260 в.
Установки оформлены в настольных метал¬
лических корпусах. Ручки управления прием¬
ником и усилителем расположены на лицевой
панели, переключатели входа и выхода, кон¬
трольный громкоговоритель с переключателем
и выключатель электродвигателя — на на¬
клонном пульте. На горизонтальной панели
под откидной крышкой размещены: граммо¬
фонное устройство, плавкие предохранители
и грозоразрядники защиты выходных линий.
Для обеспечения удобного доступа к лампам
и монтажу верхняя панель вместе с наклонным
пультом укреплена на шарнирах и может быть
откинута. Для доступа к монтажу приемника
и усилителя дно корпуса сделано съемным.
Электрические параметры установок анало¬
гичны, за исключением выходной мощности,
к-рая в У.т.типа МГСРТУ-100 и МГСРТУ-100А
удвоена за счет щжменения второго блока уси¬
ления: мощный олок усилителя этих установок
имеет переключатель, позволяющий включать
оба блока одновременно или один из них. Чувст¬
вительность со входа звукоснимателя составля¬
ет 150 мв. с микрофонных входов 0,8 мв. Частот¬
ная характеристика тракта усилителей от 60
до 7000 ец. Коэффициент нелинейных искаже¬
ний не превышает 4% Выходные трансформа¬
торы позволяют получить напряжение 120 в
для фидерной линии и 30 в для абонентских
линий. В установках использованы радио¬
лампы 6Ж7, 6Н7, 6ПЗ, 5Ц4С и 6X6. Для кон¬
троля за режимом работы в установках вмон¬
тирован многошкальный измерительный при¬
бор типа М-20, дающий возможность измерять
анодное напряжение выходной ступени уси¬
лителей, токи в плечах выходных каскадов,
напряжения на первичной обмотке силового
трансформатора и уровень напряжения на
120-вольтовом выходе усилителей. К ком-
нлекту У. т. прилагаются: ящик с запасным
имуществом, омметр типа М-57, 10-ватный ди^
намический громкоговоритель и студийный ди¬
намический микрофон типа СДМ. Установки
снабжены переключателем тон-фильтра на
пять положений, меняющих частотную харак¬
теристику усилителей в зависимости от транс¬
лируемой программы: «музыка — микрофон»,
«музыка—граммофон», «граммофон—оркестр»,
«речь—микрофон», «речь—граммофон».
ТУ-50, ТУ-100— однотипные трансляцион¬
ные установки с выходной мощностью
50 и 100 в. Позволяют вести передачу с одного
или двух динамических микрофонов, с микро¬
фонов и звукоснимателя одновременно (сме¬
шанная передача), звукоснимателя, радио¬
приемника и трансляционной или телефонной
линии. Предназначены для радиофикации не¬
больших поселков, колхозов, школ, клубов,
домов отдыха и т. п. Состоят из усилителя,
радиоприемника I класса типа ТПС-54-С,
граммофонного устройства,контрольного гром¬
коговорителя, выпрямителей, коммутатора вы¬
ходных цепей на четыре линии, а также ком¬
плекта защиты выходных линий, содержащего
линейные предохранители и грозоразрядники.
Граммофонное устройство установок состоит
из электромагнитного звукоснимателя, элек¬
тродвигателя с выключателем и позволяет
воспроизводить запись с обычных грампла¬
стинок на скорости 78 об/мин. Установки офор¬
млены в настольных металлических корпусах;
ручки управления радиоприемником и усили¬
телями расположены на лицевой вертикальной
панели, на верхней горизонтальной панели рас¬
положено граммофонное устройство. Электри¬
ческие параметры обеих установок аналогич¬
ны, за исключением выходной мощности. В ус¬
тановке ТУ-100 в отличие от ТУ-50 примене¬
ны два 50-ватных выходных блока, к-рые могут
быть включены раздельно или вместе. Чувстви¬
тельность установок с микрофонного входа
ок. 0,6 мв и со входа звукоснимателя 15 мв.
Частотная характеристика тракта усилителей
от 60 до 8000 гц. Коэффициент нелинейных
искажений не превышает 4%. Выходные на¬
пряжения усилителей 30 и 120 в соответственно
нагрузкам в 18 и 290 ом. В установках исполь¬
зованы радиолампы 6Н9, 6ПЗС, 5Ц4С. Для
контроля за режимом работы усилителей ус¬
тановки снабжены измерительными приборами,
позволяющими производить измерения токов
плеч выходных каскадов, анодного напряже¬
ния выходных каскадов, измерение уровней
выходных напряжений. Все три входа усили¬
телей снабжены регуляторами громкости, что
дает возможность вести смешанные передачи.
Усилители имеют ступенчатые регуляторы
тембра на пять положений, устанавливаемых
в зависимости от транслируемой программы.
СКРУ-100 — совмещенная кинорадиоуста¬
новка II класса с выходной мощностью
100 вт. Предназначена для радиофикации
клубов, колхозов, совхозов, домов отдыха
и воспроизведения оптической фонограммы
при демонстрации узкопленочных фильмов.
Позволяет осуществлять передачу с микрофона,
звукоснимателя, радиоприемника, трансля¬
ционной или телефонной линии и одновременно
демонстрацию узкопленочных кинофильмов.
Состоит из двухпрограммного усилительного
устройства, радиоприемника типа «Балтика»,
граммофонного устройства для воспроизве¬
дения обычной и долгоиграющей грамзаписи
и узкопленочного кинопроектора типа «Ук¬
раина» (см. Кинопроекторы). К установке при¬
лагаются: фотокаскад для кинопроектора, си¬
ловой щиток, линейный распределительный
щиток с предохранителями и грозоразрядни-
ками, электродинамический микрофон и свер¬
тывающийся экран размером 2,6 X 1,9 м.
В комплект установки входят двухполосный
зальный громкоговоритель и уличный дина¬
мический громкоговоритель типа Р-10. Для
контрольно-измерительных и ремонтных работ

1163
УСИЛИТЕЛИ ТРАНСЛЯЦИОННЫЕ
1164
к установке прилагаются: головные телефоны
с оголовьем, измерительный прибор типа
ТТ-1 и комплект соединительных проводов,
радиоламп и запасных частей. Установка
оформлена в металлическом вертикальном
шкафу, где размещены четыре оконечных
усилителя с выходной мощностью по 25 вт
каждый, выпрямительные устройства, радио¬
приемник, контрольный вольтметр, грам¬
мофонное устройство, регулировочный авто¬
трансформатор, контрольный громкоговори¬
тель и микрофонный усилитель. В усилителях
установки использованы радиолампы 6Ж7,
6Н7, Г-807 и 5ЦЗС. Выходное напряжение
установки 30 в. Частотная характеристика
усилительного тракта от 60 до 8000 гц. Коэф¬
фициент нелинейных искажений не превышает
4%. В установке имеется плавный регулятор
тембра. Пределы регулирования питающего
напряжения автотрансформатором составляют
для 127 в — от 65 до 140 в и для напряжения
220 в — от 150 до 230 в. Потребляемая мощ¬
ность при одновременной работе всех усили¬
телей, радиоприемника и кинопроектора ок.
1100 вт.
Усилители трансляционные III класса вы¬
пускаются типов КРУ-40, КРУ-10 и КРУ-2.
КРУ-40 — колхозный радиоузел III клас¬
са с автономным питанием, выходной мощ¬
ностью 40 вт. Предназначен для радиофи¬
кации населенных пунктов, колхозов, школ
и т. п. в местностях, не имеющих электроэнер¬
гии. Может быть использован в ж-.д., водном,
автомобильном и авиационном транспорте
для целей радиофикации и диспетчерской
связи. Позволяет вести передачу с микрофона,
звукоснимателя и радиоприемника. Одновре¬
менно радиоузел может обслуживать до 800
радиоточек, оборудованных экономичными
громкоговорителями. Комплект радиоузла сос¬
тоит из приемно-усилительного устройства,
коммутаторного оборудования и зарядно-раз¬
рядного оборудования (блока питания). Ра¬
диоузел оформлен в небольшом металличес¬
ком шкафу. Радиоприемник КРУ-40 выпол¬
нен по супергетеродинной схеме и обеспечи¬
вает прием Радиовещательных станций в ди¬
апазонах ДЁ и СВ. В радиоприемнике и уси¬
лителе радиоузла использованы полупровод¬
никовые приборы. Питание радиоузла осу¬
ществляется от аккумуляторной батареи или
от сети постоянного тока с напряжением 24—
26 в. Выходные напряжения усилителя 15
и 30 в. Радиоузел очень экономичен и прост
в эксплуатации.
КРУ-10 — колхозный радиоузел с автоном¬
ным питанием, выходной мощностью 10 ва.
Предназначен для радиофикации колхозов,
клубов и небольших населенных пунктов в ме¬
стностях, не имеющих электроэнергии. Поз¬
воляет вести передачу с микрофона, звукосни¬
мателя и радиоприемника. Одновременно радио¬
узел может обслуживать до 200 радиоточек,
оборудованных экономичными громкоговори¬
телями. Комплект радиоузла состоит из при¬
емно-усилительного устройства, блока пита¬
ния, щитка грозозащиты, аккумуляторной
батареи емкостью 60 а!час, контрольного гром¬
коговорителя типа «Север», головных телефо¬
нов и запасного имущества. К комплекту при¬
лагается ветроэлектроагрегат типа ВЭ-2, ра¬
ботающий при скоростях ветра от 3,5 до
25 м/сек. Ветроэлектроагрегат снабжен регуля¬
тором скорости вращения винта. При зарядке
аккумуляторной батареи от сети переменного
тока с напряжением 127 или 220 в напряже¬
ние подается на селеновый выпрямитель через
понижающий трансформатор, расположен¬
ный в блоке питания. Радиоузел оформлен
в металлическом корпусе, состоящем из шасси
и кожуха. Ручки управления и шкала на¬
стройки приемника размещены на лицевой
панели шасси, закрывающейся дверкой с
замком. Радиоприемник узла выполнен по
супергетеродинной схеме и обеспечивает при¬
ем радиовещательных станций в диапазонах
ДВ, СВ и КВ. Кроме плавной настройки в ука¬
занных диапазонах, имеет по одной фиксиру¬
емой настройке в диапазонах ДВ и СВ. В ра¬
диоузле используются радиолампы типа 1А1П,
1К1П, 1Б1П, 4П1Л. Частотная характеристика
усилительного тракта от 100 до 5000 гц. Ко¬
эффициент нелинейных искажений не более
10%. Выходные напряжения составляют 15
и 30 в. В блоке питания применены синхрон¬
ные вибропреобразователи типа В-12. Кон¬
троль выходных напряжений и режима пита¬
ния осуществляется вольтметром, располо¬
женным на шасси блока питания. Радиоузел
прост в эксплуатации.
КРУ-2 — колхозный радиоузел III класса
е автономным питанием, выходной мощно¬
стью 2 вт. Предназначен для радиофикации
школ, домов отдыха, небольших колхозов
в местностях, не имеющих электроэнергии.
Позволяет вести передачу с микрофона, зву¬
коснимателя, радиоприемника и рассчитан на
обслуживание малоквалифицированным пер¬
соналом. Одновременно радиоузел может об¬
служивать до 50 радиоточек, оборудованных
экономичными громкоговорителями. Для кон¬
троля и измерения питающих напряжений ра¬
диоузел оборудован вольтметром. Комплект
радиоузла состоит из приемно-усилительного
устройства, блока питания, щитка грозозащи¬
ты, зарядного щитка, аккумуляторных бата¬
рей емкостью 50 а-ч, контрольного громкого¬
ворителя и запасного имущества. К комплекту
узла прилагается ветроэлектроагрегат типа
ВЭ-2 для подзарядки аккумуляторов, к-рый
снабжен регулятором скорости вращения винта
и может работать при скоростях ветра от 3,5
до 25 м/сек. Радиоузел может также питаться
от батарей гальванических элементов. Если
в месте установки радиоузла имеется непо¬
стоянно действующая электросеть с напряже¬
нием 127 или 220 в, то она также может быть
использована как источник энергии для за¬
рядки аккумуляторов; при этом переменное
напряжение подается на селеновый выпрями¬
тель через понижающий трансформатор. Ра¬
диоузел собран в металлическом корпусе на¬
стольной конструкции. Ручки управления сос¬
редоточены на лицевой панели шасси; там же
расположены шкала приемника и контрольно¬
измерительный прибор. Радиоприемник узла
собран по супергетеродинной схеме и обеспе¬
чивает прием радиостанций в диапазонах ДВ
и СВ; кроме плавной настройки, предусмот¬
рена одна фиксируемая настройка в каждом
из диапазонов. В узле используются радио¬
лампы типа 1А1П, 1К1П, 1Б1П и 1НЗС.

1165 УСИЛИТЕЛИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ — УСПОКАИВАЮЩИЕ СРЕДСТВА 1166
Частотная характеристика усилительного
тракта от 100 до 5000 гц. Коэффициент нели¬
нейных искажений не более 10%. Радиоузел
имеет выходные напряжения 15 и 30 в.
При приемке и продаже У. т. проверяются
на работоспособность. Упаковывается в де¬
ревянные ящики с амортизационными про¬
кладками из гофрированного картона. К ком¬
плекту У. т. прилагаются паспорт и инст¬
рукция по эксплуатации. Транспортирование
и хранение У. т. аналогичны транспортиро¬
ванию и хранению радиоприемников (см.).
УСИЛЙТЕЛИ ФОТОГРАФЙЧЕСКИЕ — на-
<боры хим. веществ для усиления прозрачных
я вялых (недопроявленных и недодержанных)
негативов, с целью выявления деталей, слабо
заметных на негативе, а также для увеличения
контрастности негатива. Процесс усиления
заключается либо в увеличении количества
металлического серебра в фотослое, т. е.
в прямом увеличении оптической плотности
негатива (физ. усиление), либо в замене ме¬
таллического серебра изображения к.-л. ве¬
ществом неактиничной окраски (хим. усиле¬
ние). Усиление негативов увеличивает зернист-
ность изображения, поэтому малоформатные
негативы усиливать не рекомендуется. Уси¬
ление складывается из двух операций: отбе¬
ливания и чернения (вторичного проявле¬
ния). По характеру действия на изображение
У. ф. подразделяются на три группы: пропор¬
циональные, сверхпропорциональные и суб-
цропорциональные.
Пропорциональные У. ф. увеличивают плот¬
ность светов, полутонов и теней пропорцио¬
нально (на один и тот же процент). К пропор¬
циональным усилителям относятся хромовый,
ртутный и серебряный.
Для самостоятельного приготовления ре¬
комендуется хромовый усилитель
следующего состава: двухромовокислый ка¬
лий 4 г, соляная кислота концентрированная
3 мл, вода 500 мл.
После отбеливания в этом растворе негатив
промывают в течение 5 мин. и вновь проявляют
в энергичном (немелкозернистом) проявителе.
Усиленный негатив ополаскивают и фиксируют
в течение 4—5 мин.
Сверхпропорциональные У. ф. увеличивают
плотность изображения прямо пропорцио¬
нально их исходному значению, т. е. в плот¬
ных местах изображение усиливается больше,
нем в слабых. Сверхпропорциональные У. ф.
значительно усиливают контрастность нега¬
тива. К сверхпропорциональным относятся:
усилитель с цианистым калием и усилитель
•с бромной медью (медный усилитель).
Поступающий в продажу сверхпропорци-
ональный медный усилитель имеет
следующий состав: медь сернокислая (медный
купорос) 7,5 г, калий бромистый 3,75 г. Со¬
держимое патрона рассчитано на растворение
в 300 см8 подогретой до 40—50° воды. Рабочая
темп-pa раствора 18—20°.
Тщательно отфиксированный и промытый
негатив помещается в раствор усилителя, где
отбеливается до исчезновения видимого изо¬
бражения. Отбеленный негатив промывается
в течение 4—5 мин. в проточной воде и вновь
проявляется в любом энергичном (немелкозер¬
нистом) проявителе. При этом происходит уве¬
личение плотности изображения. После уси¬
ления негатив ополаскивается в проточной
воде и фиксируется в течение 5—7 мин. Для
получения значительного усиления процесс
усиления можно повторить.
Субпрооорциональные У. ф. увеличивают
плотности изображения обратно пропорцио¬
нально их исходному значению, т. е. в мень¬
шей степени действуют на плотные места изо¬
бражения. К субпропорциональным относятся:
урановый усилитель, усилитель с йодной рту¬
тью и хромовый,с неполным отбеливанием. Для
самостоятельного приготовления рекоменду¬
ется субпропорциональный урановый усили¬
тель следующего состава:
Раствор I
Уранил азотнокислый	 1	г
Уксусная кислота ледяная	i0	мг
Вода	ЮО	мл
Раствор II
Красная кровяная соль	 i	г
Вода	100	мл
Перед употреблением растворы смешиваются
в равных объемах. Усиление достигается за
счет окраски изображения в красно-коричне¬
вый цвет. Азотнокислый уранил ядовит, по¬
этому при работе с ним необходимы меры пре¬
досторожности.
У. ф. поступают в продажу в расфасовке на
300 см8 раствора в картонных или стеклянных
патронах. На патроне указывается наимено¬
вание усилителя, объем воды для получения
рабочего раствора, товарный знак и наимено¬
вание изготовителя, дата выпуска и гарантий¬
ный срок хранения.
Требования к качеству У. ф., упаковка,
транспортирование и хранение их аналогичны
требованиям к качеству, упаковке, транспор¬
тированию и хранению фотографических про¬
явителей (см.).
Лит.:	Мархилевич и Яштолдго-
в о р к о, Фотографическая химия, М., 1956.
УСПОКАИВАЮЩИЕ средства —лекарст¬
венные вещества, применяемые как успокаи¬
вающие центральную нервную систему при
различных видах неврастений, неврозах, ис¬
терии, повышенной раздражительности и по¬
вышенной двигательной возбудимости. Об¬
ладают способностью концентрировать и уси¬
ливать процессы торможения в коре головного
мозга, способствуют восстановлению нарушен¬
ного равновесия между процессами возбужде¬
ния и торможения, особенно при повышенной
возбудимости центральной нервной системы.
К У. с. относятся соли бромистоводородной
кислоты — бромиды (см. Калий бромистый
Натрий бромистый, Аммоний бромистый) как
в чистом виде, так и в сочетании с другими
медикаментами. Выпускаются следующие го¬
товые средства, в состав к-рых входят соли
брома.
Таблетки, состоящие из калия бромистого
0,3 г и натрия бромистого 0,3 г, фасованные
по 10 шт. в стеклянные трубки (ТУ 109—49
Минздрава СССР).
Таблетки, состоящие из калия бромистого
или натрия бромистого 0,5 г, сухого экстракта
валерианы 0,05 а, кодеина 0,01 а, фасованные
по 25 шт. во флаконы (ТУ 209—?52 Минздрава
СССР).

1167
УСТРИЦЫ
1168
Глюкоза 4%-ный раствор и натрий броми¬
стый 1%-ный по 1 мл в ампулах, фасованных
по 10 шт. в коробки (ВТУ 1946—55 Минздрава
СССР).
Капли ландышево-валериановые до 100 мл
и натрий бромистый 10 г, фасованные по 10
и 15 мл в склянки (ВТУ 1993—55 Минздрава
СССР).
К У. с. следует также отнести настойку ва¬
лерианы (см. Валерианы корень), эфирно¬
валериановые капли (см.), настойку
пустырника и 20,	25%-ный	раствор маг¬
ния сернокислого (см.).
Принимают У. с. по назначению врача.
Хранение — см. статьи, посвященные отдель¬
ным препаратам.
УСТРИЦЫ (Ostrea) — морские двухстворча¬
тые моллюски сем. Ostreidae. В СССР У. добы¬
ваются в Черном море и в водах Дальнего
Востока, обычно на глубинах от 0,5 до 6 м
(большей частью 1—2 м), где они образуют
многослойные скопления, в к-рых молодые
У. сидят на более взрослых, а последние — на
раковинах отмерших моллюсков. Тело У. пол¬
ностью заключено в неравностворчатую ра¬
ковину, нижняя (левая) створка более плотная
и выпуклая; ею У. прикрепляется к грунту;
вторая (правая) относительно плоская и более
тонкая. Створки соединены на спинной стороне
эластичной связкой (лигаментом) и могут плотно
закрываться при помощи мышцы. Тело покры¬
то мантией, по краю к-рой размещены чувстви¬
тельные нервные окончания; в мантии разме¬
щены внутренние органы, включая печень
и жабры. Питается и дышит У. за счет тока
воды, создаваемого движением ресничек мер¬
цательного эпителия, профильтровывая до
1—3 л воды в час. Размножается путем икроме¬
тания, продолжающегося в советских водах
с мая по сентябрь. Первая стадия развития
личинки происходит во внутренней полости
мантии, затем личинки 10—15 дней живут
в толще воды, после чего оседают на твердый
субстрат и превращаются в неподвижного
двухстворчатого моллюска.
В зависимости от вида и условий жизни У.
могут иметь различную форму раковины:
вытянутую, клиновидную или овальную. На¬
ружная поверхность неровная, с годичными
кольцами нарастания; окраска от светло- до
темно-зеленой, темно-фиолетовой и даже чер¬
ной. Внутренняя поверхность раковины по¬
крыта белым известковым, перламутровым
слоем.
Наибольший размер черноморской У. (рас¬
стояние от замка до брюшного края) 9 см, ос¬
новная масса в улове — 5—6 см; дальневосточ¬
ные У. значительно крупнее: достигают дл.
20 и даже 42 см.
Съедобной в У. является вся мягкая часть,
находящаяся внутри створок раковины; со¬
ставляет 15—19% от общего веса. Хим. со¬
став съедобной части черноморской и дальне¬
восточной У. приведен в таблице.
Муснул,отнры8аюший раковину
Замок
Край
раковины
Мантия
Мускул.эакрыеающий раковину
Рис. I. Схема строения устрицы
Пищевая ценность У. обусловлена гл. обр.
содержанием легко усваиваемого гликогена
(животного сахара). У. характеризуется высо¬
ким содержанием (в 100 г): йода — 300 мг, каль¬
ция — 52 мг, фосфора — 112 мг и витаминов
А, В, С, и D; в меньших количествах содер¬
жатся: медь, железо, кремний, алюминий,
стронций, литий, никель, серебро, ванадий,
цинк, платина, марганец, золото и цирконий.
Рис. 2. Устрица
У. вылавливаются либо на естественных бан¬
ках в приливно-отливной зоне, либо разводят¬
ся искусственно. При искусственном разве¬
Химический состав съедобной части устрицы
Наименование устрицы
Содержание (в %)
Калорийность
(в ккалЦООг)
влаги
белка
жира
углево¬
дов
минеральных
веществ
Дальневосточная
Черноморская
78.5-85,3
80.5-89,3
7,2-10,3
6,1- 9,4
1,1-2,1
1,3-2,0
3,9-5,6
3,3-6,4
1,9-4,1
2,0-2,3
56-84
51-83

1169
УТКИ
1170
дении в периоды выхода личинок в воду за¬
кладываются кирпичные черепицы, смазан¬
ные гашеной известью; личинки закрепляются
на ней. После этого черепица вынимается,
молодь соскабливается и размещается на от¬
мелях, иногда огороженных для защиты от
основного врага — морских звезд. Выросшие
до нужных размеров (6—8 см) У. перед реали¬
зацией выдерживаются в т. н. устричных пар¬
ках, с проточной опресненной водой, где У.
«жиреют», улучшается их вкус и внешний вид.
При транспортировании извлеченных из «пар¬
ков» У. очищают от наружных нарастаний (не
затрагивая мест стыка створок), укладывают
плотно выпуклой створкой вниз в деревянные
бочата (без воды) или ящики, дно и крышка
к-рых выложены чистой мешковиной. Укладка
должна быть настолько плотной, чтобы створки
не могли открыться. Открытая У. быстро по¬
гибает и в пищу уже непригодна. В такой плот¬
ной упаковке У. хорошо переносят перевозку
и могут оставаться живыми до 15 дней (при
темп-ре 5—15°). В магазине их следует хра¬
нить под гнетом. Выложенные на прилавок
У., без механического давления на створки,
скоро «снут», створки раскрываются, и со¬
держащаяся жидкость из створок вытекает.
На прилавке следует либо' держать У. под
нажимом на створки, либо выставлять на при¬
лавок только створки. Хранить У. следует при
темп-ре от 2 до о°, обязательно под гнетом.
В Европе и в СССР У. используются в пищу
живыми. В США значительная часть — в мо¬
роженом виде (брикеты мяса, очищенного от
створок) либо переработанными на консервы.
Мороженые У. используются в кулинарии
в отварном, обжаренном, запеченном и мари¬
нованном виде. Створки употребляются для
минерального подкорма* домашней птицы.
При использовании в живом виде У. берут
створкой кверху, замком наружу и вскры¬
вают поворотом лезвия ножа. При вскрытии
перерезают стягивающий створки мускул,
снимают верхнюю (плоскую) створку У. п, не
сливая жидкости, кладут на блюдо с мелко¬
дробленым льдом на нижнюю (глубокую) створ¬
ку и в таком виде подают к столу. Вместе с У.
подаются тартинки (ломтики серого хлеба
с тонким слоем масла) и белое сухое вино.
Специальной вилкой с одной режущей плоской
стороной или ножом подрезается мускул между
телом У. и нижней створкой. Можно употреб¬
лять без специй либо полить лимонным соком,
кетчупом или уксусом.
#ТКИ — птицы сем. утиных (Anatidae),
отряда гусиных. Домашние породы У. про¬
изошли от дикой У., или кряквы (Anas bos-
chas), к-рая водится во всех частях света и лег¬
ко приручается.. У. домашние разводятся гл.
обр. для получения мяса, а также яиц, пера
и пуха.
Мясо У. домашней является ценным пищевым
продуктом, содержащим значительное коли¬
чество белков, жиров, минеральных веществ
(железо, фосфор, кальций и др.) и обладает
высокой калорийностью и хорошими вкусо¬
выми качествами. Хим. состав и калорийность
мяса У. даны в таблице.
Пищевая ценность мяса У. обусловливается
содержанием полноценных белков-альбуми¬
нов. Утиный жир легко усваивается организ-
Химпческнй состав и калорийность мяса уток
Возраст птицы
Содержание (в %)
Л
а
воды
белков
жиров
80 Л Ы
Si
к*
Взрослая утка от¬
кормленная, жир¬
ная
48.2
17,0
33.6
1*2
370.5
Молодая утка (уте¬
нок)
61,4
18.3
19
1.3
244.2
мом, т. к. входящая в его состав в большом ко¬
личестве олеиновая жирная кислота (до 90%)
имеет низкую темп-ру плавления (14°). Кроме
того, в мясе У. содержатся экстрактивные
вещества (креатин, креатинин и др.), к-рые,
действуя возбуждающим образом на нервную
систему, вызывают аппетит, усиливают вы¬
деление пищеварительных соков, что способ¬
ствует более быстрому и лучшему усвоениЬ
пищи. Особенно хорошими пищевыми качест¬
вами обладает мясо молодой птицы — утят,
достигающих убойного возраста в 60—65 дней;
мясо отличается сочностью, нежностью, при¬
ятным вкусом и высокой усвояемостью. Не¬
смотря на то, что утиные яйца по питательно¬
сти выше куриных, содержат больше жира и
имеют более высокую калорийность, выпуск
их в торговую сеть и на колхозные рынки не
допускается, т. к. они могут являться источ¬
ником заболевания людей паратифом, к-рым
часто болеют У. Согласно инструкции Мини¬
стерства здравоохранения СССР от 16 июня
1953 г. № 144—53 утиные яйца разрешается
использовать только в хлебопекарных и кон¬
дитерских предприятиях при изготовлении
мелкоштучных изделий из теста (булочек,
сухарей, печенья), подвергающихся в про¬
цессе изготовления действию высоких темп-р.
Перо и пух, получаемые при обработке ту¬
шек У. (пера 5% и пуха 1% от предубойного
живого веса), обладают высокими качествами
по мягкости, упругости и долговечности; яв¬
ляются ценным сырьем для изготовления по¬
душек и одеял.
Продуктивные качества У. как мясной пти¬
цы обусловливаются показателями скоро¬
спелости, яйценоскости и живого веса в убой¬
ном возрасте. Породы У., распространенные
в СССР и зарубежных странах, следующие.
Зеркальные У. — отечественная по¬
рода, созданная в Кучинском племенном сов¬
хозе Московской области путем скрещивания
У. пекинских и хаки-кемпбелл. Оперение свет¬
лое, на крыле имеется «зеркальце» более тем¬
ного цвета. Живой вес селезня 3,1 кг, У. 2,5 кг;
яйценоскость 130—150 яиц. Молодняк к 60-
дневному возрасту достигает веса 2 кг. Рас¬
пространены в совхозах и колхозах Москов¬
ской и смежных с ней областей (рис. 1).
Индийские бегуны — порода У.,
выведенная в Индии. Яйценоскость высокая
(средняя 150—180 яиц, у лучших экземпляров
до 300 яип). Живой вес селезня 1,75—2,0 кг,
У. 1, 5—1,75 *г;вес утят в убойном возрасте,
в 60—65 дней, 1,0—2,25 кг. Средний вес яйца
70—80 г. Наибольшее распространение имеют

1171
УТКИ
1172
Рис. 1. Утки зеркальные
У. с белым оперением, имеются разновидности
рыже-белые, рыжие. Эта порода широко рас¬
пространена в Англии, Германии и Голландии.
В СССР имела распространение на Северном
Кавказе; в последние годы вытесняется оте¬
чественными породами, а также пекинскими
и хаки-кемпбелл, как более выносливыми и об¬
ладающими высокими мясными качествами.
(Рис. 2).
Кубанские У. — новая отечествен¬
ная порода, выведенная в совхозе «Лебяжье»
Краснодарского края путем скрещивания
У. пекинских и индийских бегунов. Постанов¬
ка туловища близка к вертикальной, шея тон¬
кая. Оперение светлое. Живой вес селезня
3 кг, У. 2,75 кг, молодняка в возрасте 60—
65 дней 2,0—2,5 кг; яйценоскость 95 яиц.
Распространены в совхозах и колхозах Север¬
ного Кавказа.
Московские белые У. выведены
в совхозе «Птичное» Московской области путем
скрещивания У. пекинских и хаки-кемпоелл.
Оперение белое. Обладают большой жизне¬
способностью и высокими мясными качествами.
Живой вес селезня 3,4 кг, У. 3,2 кг. В убойном
возрасте, в 60—65 дней, утята-самцы дости¬
гают живого веса 3,2 кг, самки 3 кг. Яйценос¬
кость 110—120 яиц. Распространены в сов¬
хозах и колхозах Московской и смежных с ней
областей (рис. 3).
Пекинские У. вывезены из Китая,
подверглись значительному улучшению в
США и СССР. Живой вес селезня до 4 кг, У.
до 3,5 кг. Обладают выносливостью, высокой
скороспелостью; утята в возрасте 60—65 дней
достигают живого веса 2,0—2,5 кг. Годовая
яйценоскость от 60 до 100 яиц; средний вес
яйца 90 г. Оперение белое с кремовым оттен¬
ком. Широко распространены в СССР, осо¬
бенно в птицесовхозах и крупных колхозных
птицефермах. Благодаря значительной яйце¬
носкости и скороспелости дают возможность
получить от одной У. маточного стада от 30
до 60 утят, к-рые в убойном возрасте дают
50—120 кг утиного мяса (рис. 4).
Украинские черные белогру¬
дые У. выведены Украинской научно-ис¬
следовательской станцией птицеводства пу¬
тем подбора и улучшения условий содержания
и кормления. Оперение серое или черное,
на груди белые пятна. Живой вес селезня
3,0—3,2 кг, У. 2,8 кг, утенка в убойном
60-дневном возрасте 1,8—2,1 кг. Яйценоскость
100—120 яиц; лучшие У.-рекордистки дают
до 167 яиц. Распространены в колхозах Вин-
ницкрй, Киевской, Харьковской, Сумской
областей (рис. 5).
Украинские серые У. выведены
Украинской станцией птицеводства. Обла¬
дают высокими мясными качествами. Живой
вес селезня 3,0—3,5 кг, У. 2,7—3,0 кг,
утенка в 60-дневном возрасте 2,0—2,5 кг.
Яйценоскость 100—120 яиц. Распространены
в совхозах и колхозах УССР (рис. 6).
X а к и-к емпбелл — порода, выведен¬
ная в Англии, широко распространена в сов¬
хозах и колхозах СССР. Живои вес селезня
2,5—3,0 кг, У. 2,0—2,3 кг, утенка в возрасте
60—65 дней 1,4 кг. Яйценоскость высокая —
150—200 яиц и более; средний вес яйца 75 г.
Цвет оперения головы, шеи и груди у селезня

1173
УТКИ
1174
Рис. 5. Утки украинские черные белогрудые
Рис. 6. Утки украинские серые
Рис. 7. Утки хаки-кемпбелл
коричнево-бронзовый, остальных частей ту¬
ловища ровного цвета хаки, оперение У. —
цвета хаки, перья спины и крыльев имеют более
светлое окаймление. В связи с высокой яйце¬
носкостью от каждой У. этой породы полу¬
чают больше утят, чем от У. пекинской по¬
роды, поэтому, несмотря на меньший убойный
вес утят, выход мяса молодняка от одной У.
(рис. 7) хаки-кемпбелл не меньше, чем от У.
пекинской.
Помимо описанных пород У. имеются и дру¬
гие, обладающие высокой мясной продуктив¬
ностью, напр, руанские, элсбюри и др., к-рые
в СССР не получили распространения, т. к.
по выносливости и приспособляемости усту¬
пают У. описанных выше пород.
Тушки У. и утят, выпускаемые в продажу,
по категориям упитанности, способу и каче¬
ству технол. обработки, по термическому со¬
стоянию и по способу и качеству упаковки дол¬
жны удовлетворять требованиям РТУ 40—57.
Эти требования соответствуют требованиям
ГОСТ 1822—55 (см. Домашняя птица битая).
Для получения тушек У., отвечающих требо¬
ваниям РТУ 40—57 к качеству обработки, не¬
обходимо убой утят производить до начала
линьки, в возрасте от 60 до 67 дней, или
по окончании линьки, в возрасте 120 дней,
а убой взрослых молодых У. — по окончании
летней линьки, в возрасте 5—6 месяцев, и ста¬
рых У. — до начала или по окончании оче¬
редной линьки. Убой утят и У. в период линь¬
ки дает тушки с большим количеством зачат¬
ков нового nej>a — пеньков, что резко ухуд¬
шает товарный вид тушек.
Тушки У. выпускаются в целом и расфасо¬
ванном виде. Расфасовке подвергаются тушки
потрошеные, в остывшем или охлажденном,
реже в мороженом виде. Перед потрошением
с поверхности кожи тушек удаляют остатки
оперения опаливанием. Тушки У. фасуют,
в зависимости от размера и веса, на полутушки
или четвертины (сначала тушку распиливают
по длине вдоль позвоночника на две равные
полутушки, затем каждую из них распиливают
поперек на две части). Передняя четвертина
тушки включает основную часть грудных мышц:
филе, предплечье и переднюю часть спины.
В состав задней четвертины входят: бедро, го¬
лень, задняя часть филе с брюшной стенкой,
задние ребра и задняя часть спины. Вес рас¬
фасованных частей тушек 500 или 800 г. Для
получения стандартного веса к каждой части
тушки может быть добавлена половина или
четверть шеи, отрезанной от тушек при по¬
трошении, и кусочек утиного мяса на костях.
Отклонение от стандартного веса допускается
в пределах ±:1%. Порция фасованной тушки
завертывается в целлофан и обвязывается шпа¬
гатом или тесьмой. Под целлофан должна быть
положена этикетка установленного образца
с обозначением совнархоза, управления, пред¬
приятия, категории упитанности птицы, на¬
именования части тушки, веса нетто, даты вы¬
пуска, ТУ. Завернутые в целлофан части ту¬
шек должны быть упакованы в тару, выстлан¬
ную оберточной бумагой. Укладка порций
производится на ребро рядами, в один ярус.
В каждый ящик укладывают тушки одного
вида, одной категории упитанности и части
тушек одного веса; общий вес фасованной птицы
в ящике не должен превышать 25 кг.
Срок реализации фасованной птицы при
темп-ре не выше 6° не должен превышать
36 час,; при минусовых темп-pax не выше —6°,
предельный срок хранения фасованной птицы
до реализации 10 суток.
Доброкачественность тушек определяется
прежде всего по следующим ясно выражен¬
ным внешним признакам. Клюв должен быть
светлый, блестящий, сухой, без ослизнения
и выделений из носовых отверстий и полости
рта, без постороннего запаха. Слизистая обо¬
лочка ротовой полости блестящая, розового
цвета, оез запаха. Глаза наполняют всю глаз¬
ную орбиту, не западают внутрь. Кожа чистая,
не влажная, беловатая или желтоватая со
светло-розовым или красноватым оттенком,
без потемнения и опухолей. Консистенция
кожи эластичная, не дряблая. Запах прият¬
ный, без признаков плесневого и других по-

1175
УТЮГИ БЫТОВЫЕ
1176
сторонних запахов. Жир мягкий, у мороженой
птицы — плотный, белый или желтоватый,
без потемнения или позеленения и без посторон¬
него запаха. Мышцы плотной консистенции,
не дряблые. При надавливании пальцем на
грудные мышцы незамороженной птицы обра¬
зующееся углубление быстро выравнивается.
Цвет мяса красный, у молодой птицы светлее,
чем у старой, без потемнения или позелене¬
ния; запах нормальный, характерный для
мяса птицы, без посторонних запахов. В тех
случаях, когда по внешним признакам птица
оказывается подозрительной по свежести,
тушки направляют в лабораторию для хим.
анализа на содержание аммиака, определения
кислотного числа жира и для бактериологи¬
ческого исследования.
У. и утята выпускаются в продажу не только
в сыром, но и в жареном виде. Технология
жаренья У., требования к качеству, согласно
ГОСТ 4674—49, жареных У. и утят те же,
что и жареных гусей (см. Гуси жареные).
Мясо У. и утят используется для приготов¬
ления консервов, колбас, копченостей (см.
Консервы из птицы и дичи, Колбасы из птицы
и дичи). В кулинарии У. применяются
гл. обр. для жаренья.
Для бульонов мясо У. используется редко,
т. к. бульон получается мутноватый и очень
жирный. Мясо У. иногда добавляют в некото¬
рые виды борщей, солянок, рассольников.
Jlurti.: Каплан Б. А., Ковнацкий Ю. К.,
Трунов А. В., Заготовка и промышленная пере¬
работка яиц и птицы, М., 1957; У с п е н с к и й А. А.,
Подлегаев М. А., Т о н г у р В. С.. Технология
птицепродуктов, М., 1948; Прево А. А.,Подл е-
гаевМ. А., Тихомирова. Е., Откорм и пере¬
работка птицы, М., 1955; Касаткин Ф. С.,
К о х Ф. Э., Технология пищепродуктов, ч. II, М.,
1934; Никитин В. П., Птицеводство, JI., 1941.
УТЮГЙ БЫТОВЫЕ бывают наплитные (цель¬
нометаллические литые), нагреваемые на кухон¬
ных плитах или на других нагревательных
приборах; духовые (нагреваемые изнутри дре¬
весным углем); электрические со встроенным
в корпус нагревательным элементом, ра¬
ботающим от осветительной сети. Корпуса
У. б. имеют суженную переднюю часть («нос»)
и прямую сзади («затылок»). Чугунные части
отливаются из серого чугуна, нижняя часть
У. б. шлифуется и полируется.
У. б. духовые (рис. 1 и 2) представ¬
ляют собой пустотелый корпус с откидной
ручкой. На боковых стенках имеются отвер¬
стия для циркуляции воздуха. В затылочной
части корпуса расположено поддувало в виде
поперечной щели с задвижкой. Ручки чугунные
или стальные с деревянными точеными вали¬
ками. Выпускаются дл. 195—225 мм, весом
2.6—3,8 кг.
У. б. наплитные (рис. 3) отливаются
из серого чугуна с ручкой в виде цельно¬
металлической скобы. Бывают также разъем¬
ные — в виде комплекта из одного, двух
или трех корпусов с одной общей съемной руч¬
кой, как правило, с деревянным валиком и за¬
порным устройством в виде защелки или зад¬
вижки. Корпуса разъемных У. б. изготовля¬
ются или обычной формы (рис. 4) или дву¬
сторонние — с двумя «носами». Защелки
используются в ручках с узким основанием
задвижки — в ручках, смонтированных
Рис. 1. Утюг духовой с запором — вадвижиоб
Рис. 2. Утюг духовой с вапором — зашелкой
Рис. 3. Утюг наплитный обыкновенный

1177
УТЮГИ БЫТОВЫЕ
1178
Рис. 4. Утюг наплитный разъемный
на литых основаниях, перекрывающих в
виде крышек весь верх корпуса. Ручки выс.
не менее 70 мм и дл. не менее 115 мм. У. б.
со съемными ручками очень удобны,
т. к. исключают ожоги рук, возможные при
пользовании обычными У. б. наплитными. Ха¬
рактеристика наплитных У. б. определяется
их весом (вместе с ручкой). Для глажения белья
применяются У. б. весом 2—3 кг, одежды —
3—4 кг, тяжелых тканей — от 4—6 до 10 кг.
У. б. наплитные весом более 5 кг известны
под наименованием «портновских». Малогаба¬
ритные наплитные У. б. весом 1,0—1,5 кг
используются для глажения мелкого белья.
Нагревание наплитных У. б. производится
на некоптящем пламени. Во избежание отрав¬
ления угарным газом при пользовании духо¬
вым У. б. нужно применять только полноцен¬
ный, хорошо отожженный уголь. Не следует
охлаждать горячий утюг холодной водой —
пар может обжечь руку. Рекомендуется пери¬
одически «освежать» полотно утюга: подо¬
гретым У. б. проглаживают бумагу, посыпан¬
ную ровным слоем соли с примесью измельчен¬
ного парафина. Ржавчину на полотне У. б.
удаляют проглаживанием шерстяной тряпки,
посыпанной солью, при этом У. б. должен быть
подогрет и смазан со стороны полотна пче¬
линым воском.
У. б. наплитные и духовые поставляются
в основной массе в черном виде (без покрытия),
иногда нерабочие поверхности покрываются
теплостойким лаком. Отдельные модели раз¬
борных наплитных разъемных У. б., а также
-духовых У. б. выпускаются никелированные и
хромированные.
Требования к качеству наплитных и духо¬
вых У. б.: гладкое, хорошо очищенное литье,
без литейных пороков и дефектов обработки, ра¬
бочие поверхности — тщательно прошлифован¬
ные и отполированные; запорное устройство дол¬
жно обеспечивать прочное соединение частей
разъемных наплитных У. б. и надежное запира¬
ние крышек духовых утюгов. Выпуск У б. с не¬
обработанными гранями полотна не допускает¬
ся. Как исключение на каждой необработан¬
ной поверхности допускается наличие не более
трех раковин диаметром до 2 и глуб. до 1,5 мм.
У. б. наплитные и духовые выпускаются
1-го и 2-го с. Ко 2-му с. относятся У. б. с откло¬
нениями от нормативов: раковины на боковых
обработанных поверхностях (только боковых)
диаметром и глуб. до 1 мм в количестве не
более 2 шт.; незначительный пригар или ше¬
роховатость на необработанной поверхности
(в одном месте) наибольшим измерением 10 мм
и раковины диаметром до 3 и глуб. до 1,5 мм
в количестве не более пяти на каждой поверх¬
ности.
На нерабочей поверхности корпуса У. б.
отливается товарный знак; на наплитных
У. б., кроме того, отливается номер утюга,
определяемый весом его в кг. Клеймо сорт¬
ности (для 2-го с.) наносится несмываемой крас¬
кой на упаковке.
Обработанные поверхности У. б. должны
быть предохранены от коррозии соответствую¬
щей смазкой.
У. б. электрические состоят из
чугунной,алюминиевой или стальной подошвы,
нагревательного элемента, укрепленного на по¬
дошве, металлического тонкостенного корпуса
и ручки из тепло- и электроизоляционного ма¬
териала. Выпускаются обычные (нормальные)
весом до 3,2 кг и малогабаритные (дорожные)
весом до 1.2 «г. В зависимости от конструкции
подразделяются на: У.б. электрические без
регулировки темп-ры, с автоматическим огра¬
ничителем максимальной темп-ры и с автома¬
тической регулировкой темп-ры (с терморегу¬
лятором). У. б. электрические с терморегуля¬
торами бывают с увлажнителями (подпари-
вателями и опрыскивателями) или без них.
Утюги выпускаются со съемными или не¬
съемными соединительными шнурами дл. не
менее 1,5 м. Для удобства глажения несъемные
шнуры выводятся с боковой стороны ручки,
а съемные шнуры часто армируются угловыми
приборными штепсельными розетками. Неко¬
торые утюги снабжаются несъемными соеди¬
нительными шнурами с шарнирным крепле¬
нием, благодаря чему при поворотах утюга
во всех направлениях соединительный шнур
не перекручивается.
Для характеристики У. б. электрических
применяются следующие показатели.
Вес утюга, под к-рым понимается вес
утюга в кг, без соединительного шнура и воды
в бачке (для утюгов с увлажнителями). Срав¬
нительно большим весом обладают утюги без
терморегуляторов, в связи с необходимостью
аккумулирования большого количества тепла
для обеспечения необходимого температурного
режима глажения. В утюгах с терморегулято¬
рами вес не имеет решающего значения для
поддержания необходимого температурного
режима глажения.
Мощность нагревательного
элемента — мощность, потребляемая на¬
гревательным элементом утюга. Измеряется
в ваттах (вт). Чем больше мощность нагрева¬
тельного элемента, тем меньше время разо¬
грева утюга до рабочей темп-ры (при одинако¬
вом весе).
Удельная мощность утюга —
частное от деления мощности нагревательного
элемента (в вт) на площадь рабочей поверх¬
ности подошвы утюга (в см2). Измеряется
в вт/см2. Чем выше удельная мощность утюга,

1179
УТЮГИ БЫТОВЫЕ
1180
тем меньше время его разогрева до рабочей
темп-ры и, как правило, меньше вес утюга.
Время разогрева утюга до
рабочей тем п-р ы — время, необходи¬
мое для разогрева подошвы утюга от момента
включения холодного утюга до высшей (мак¬
симальной) темп-ры.
У. б, электрические обычные (без регулировки
темп-ры) состоят из корпуса (подошвы и крыш¬
ки), утяжеляющего груза, аккумулирующего
тепло, нагревательного элемента, электро- и теп¬
лоизоляционных прокладок, ручки и подставки.
Выпускаются весом до 3,2 кг со сменными на¬
гревательными элементами (см.) на номиналь¬
ное напряжение 127 или 220 в, мощностью
до 450 вт. Подошва изготовляется из стали
или чугуна; наружная рабочая поверхность
ее никелируется или хромируется и полиру¬
ется. Подошва по всему периметру имеет ско¬
шенные края и выемки в носовой части, что
предупреждает поломку пуговиц при глаже¬
нии. Для предупреждения образования скла¬
док и рубцов при глажении тыльная сторона
подошвы заоваливается. Крышки У. б. элек¬
трических изготовляются из стали или лату¬
ни с последующим никелированием, хромирова¬
нием или эмалированием силикатной эмалью
или керамики с последующим глазурованием
наружной поверхности. Подставки (упоры)
утюгов имеют разнообразные конструкции.
Они изготовляются в виде неподвижной пру¬
жинящей скобы из проволоки или не¬
подвижной металлической штампованной ско¬
бы и укрепляются на тыльной части
крышки утюга, или в виде откидной пружиня¬
щей проволочной скобы, укрепленной на бо¬
ковой стороне крышки утюга, или в виде
выступа на ручке утюга и опор из
теплоизоляционных материалов на вы¬
ступающей части тыльной стороны крышки
или в виде наборных пластин (ребер) на бо¬
ковых поверхностях крышки утюга. Ручки
утюгов изготовляются преимущественно из
пластмассы, реже из древесины твердых
пород. Иногда ручки в передней части слева
или с обеих сторон имеют упоры для большого
пальца руки, а на нижней поверхности —
выемки по форме пальцев. Эти конструктив¬
ные детали ручек имеют целью облегчить
мускульное напряжение руки при работе с
утюгом.
Утюги этого типа имеют удельную мощ¬
ность до 2,8 вт/см2, площадь рабочей по¬
верхности их подошвы равна в среднем 160—
180 см2, Темп-pa рабочей поверхности по¬
дошвы при установившемся тепловом режиме
достигает 400°. Преимуществом У. б. электри¬
ческих без регулировки темп-ры является
относительная простота конструкции и ре¬
монта повреждений в бытовых условиях. На¬
иболее распространены У. б. электрические
без регулировки темп-ры марок ТР-41, УК-52,
УЭ-7, ЭУ-3, ЭУ-58, ЭУ и др.
У. б. электрические марки ТР-41
(рис. 5) имеют нагревательный элемент мощ¬
ностью 300—450 вт, представляющий со¬
бой нихромовую ленту на пластинчатом мика-
нитовом основании, деревянную фасонную
ручку и подставку в виде скобы, укрепленной
на тыльной части крышки утюга. Вес утюга
3 кг.
Рис. 6. Утюг электрический «УК-52» беэ термо¬
регулятора
Рис. 5. Упог электрический ТР-41 без терморегулятора
У.	б.	электрические	марок
УК-52 (рис. 6), УЭ-3 и УЭ-54 имеют нагре¬
вательный элемент мощностью 360 вт, пред¬
ставляющий собой спираль в изоляции из
фарфоровых бус, уложенную в канавках
подошвы, пластмассовую ручку с упорами для
пальцев, подставку в виде выступа на ручке и
двух пластмассовых упоров на тыльной ча¬
сти крышки утюга. Вес утюгов 2,8—3,0 кг,
У.	б.	электрический	марки
УЭ-7 имеет нагревательный элемент мощностью
400 вт (спираль в изоляции из фарфоровых
бус, уложенную в канавках подошвы), пласт¬
массовую ручку и подставку в виде выступа
на j>y4Ke и двух пластмассовых упоров на тыль¬
ной части	крышки. Снабжается несъемным
соединительным шнуром с боковым выводом.
Вес 2,5 кг.
У.	б.	электрический	марки
ЭУ (рис. 7) имеет нагревательный элемент мощ¬
ностью 400 вт (спираль в изоляции из
фарфоровых бус, уложенной в канавках по¬
дошвы), пластмассовую ручку и подставку
в виде наборных пластин (жалюзи) на боко¬
вых поверхностях крышки, к-рыми утюг
опирается в нерабочем положении. Вес утюга
2,5—2,8 кг. Подошва у тыльного конца утюга
сужена и приподнята, что увеличивает ма¬
невренность утюга, убыстряет глажение и по¬
зволяет свободно проглаживать белье в узких
местах и складках.
У. б. электрический дорож¬
ный марки ЭУ (рис. 8) имеет нагреватель-

1181
УТЮГИ БЫТОВЫЕ
1182
Рис. 7. Утюг электрический ЭУ без терморегу¬
лятора
ный элемент мощностью 400 вт, пластмассо¬
вую складывающуюся ручку и подставку
в виде скобы, укрепленной на тыльной стороне
крышки утюга. Снабжен съемным соедини¬
тельным шнуром. Вес 1,1—1,2 кг.
Рис. 9. Утюг электрический малогабаритный УЭ-4
док одежды, плиссированных юбок и т. п.
Состоит из нагревательного элемента (спираль
из нихромовой проволоки в керамическом ос¬
новании) мощностью 130 *т, помещенного
в металлическом стержне основания, .двух
стальных щек пресса и ручки. Вес 400 г.
Время разогрева щек утюга до темп-ры 140—
165° не превышает 3 мин.
Рис. 8.
Утюг электрический дорожный ЭУ бее
терморегулятора
У. б. электрический малога¬
баритный (дорожный) марки
УЭ-4 (рис.9) предназначается для глажения лег¬
ких тканей (батист, маркизет и т. п.), кружев¬
ных изделий, галстуков, воротничков и других
мелких принадлежностей туалета. Состоит из
стальной подошвы, нагревательного элемента
мощностью 130 вт на два номинальных напря¬
жения — 127 и 220 в, представляющего собой
две нихромовые спирали, уложенные в ка¬
навках керамического основания, помещенного
в подошве утюга (при напряжении 127 в вклю¬
чается одна спираль; при напряжении 220 в —
обе спирали, последовательно). Имеет пере¬
ключатель напряжения, алюминиевую ано¬
дированную крышку и пластмассовую ручку.
Комплектуется металлической подставкой с
асбестовой прокладкой. Время разогрева по¬
дошвы утюга до темп-ры 200° не превышает
12 мин. Вес 500 г. Преимущества У. этого ти¬
па: малый вес и габариты, а также наличие
нагревательного элемента на два номиналь¬
ных напряжения.
Утюг электропресс (рис. 10)пред¬
назначен для глажения складок брюк, скла-
Рис. 10. Утюг электропресс

1183
УТЮГИ БЫТОВЫЕ
1184
Утюг электропресс порта¬
тивный предназначен для глажения
складок брюк. Имеет пластмассовый корпус,
внутри к-рого размещен нагревательный эле¬
мент мощностью 130 вт. Гладящим элементом
утюга являются пружинящие металлические
пластинки, размещенные в пазу корпуса.
Время разогрева их до темп-ры 140—165 —
3—4 мин. Вес 300 г.
У. б. электрические с автоматическими огра¬
ничителями максимальной темп-ры имеют
автоматические ограничители максимальной
темп-ры в виде биметаллической пластины,
размыкающей при достижении максимальной
темп-ры на подошве (240—300°) контакты цепи
питания нагревательного элемента утюга. При
нагревании подошвы утюга до максимальной
темп-ры биметаллическая пластина изгиба¬
ется кверху. При этом укрепленный на ее сво¬
бодном конце штифт своей фарфоровой го¬
ловкой нажимает на верхнюю контактную
пружину и размыкает контакты, т. е. отключа¬
ет нагревательный элемент, от электрической
сети, чем прекращает дальнейший нагрев
подошвы утюга. При последующем снижении
темп-ры подошвы утюга в процессе глажения
биметаллическая пластина выпрямляется и
освобождает верхнюю контактную пружину,
к-рая вновь подключает нагревательный эле¬
мент к электрической сети. Таким образом,
темп-pa на подошве утюга во время глажения
автоматически поддерживается на необходи¬
мом уровне.
По сравнению с У. б. электрическими без ре¬
гулировки темп-ры утюги с автоматическими
ограничителями максимальной темп-ры имеют
меньшие тепловые потери при разогреве до
рабочих темп-p, а также меньший удельный
расход электроэнергии на 1 кг выглаженного
белья и одежды и большую пожаробезопас¬
ность. Выпускаются типа УТО.
У б. электрический марки
УТО имеет нагревательный элемент мощно¬
стью 500 вт, представляющий собой фех-
ралевую спираль в изоляции из фарфоро¬
вых бус, уложенную в канавках керамичес¬
кого основания, помещенного в подошве утюга,
биметаллический ограничитель максимальной
темп-ры, отрегулированный на автоматичес¬
кое поддерживание темп-ры на подошве утюга
от 220 до 250°, пластмассовую ручку с упорами
для пальцев и подставку в виде двух пласт¬
массовых упоров на крышке. Снабжен не¬
съемным соединительным шнуром с боковым
выводом. Время разогрева утюга до макси¬
мальной темп-ры не более 15 мин. Удельная
мощность утюга ок. 3 вт/см2. Вес 2,2 кг.
У. б. электрические с терморегуляторами
в отличие от У. б. электрических с ограничи¬
телями максимальной темп-ры имеют автома¬
тические регуляторы темп-ры с диапазоном ре¬
гулирования от 75 до 240°. У. б. электрические
этого типа * имеют нагревательные элементы
мощностью 500—1000 вт и удельную мощность
от 3 до 5,5 вт/см2. Время разогрева подош¬
вы утюга до темп-ры 220° составляет не более
12 мин. Утюги этого типа, как правило, имеют
несъемные соединительные шнуры с боковым
выводом, устройства, сигнализирующие о вклю¬
чении нагревательного элемента, и терморегуля¬
торы биметаллического типа с плавной регу¬
лировкой темп-ры нагрева подошвы и шкалой
с наименованиями видов тканей по оптималь¬
ным для них темп-рам: «лен» или «полотно»,
«х.-б. ткань», «шерсть», «шелк», «искусствен¬
ный шелк или вискоза». Выпускаются со смен¬
ными нагревательными элементами (см.) и не¬
сменными герметическими трубчатыми нагре¬
вательными элементами на одно номинальное
напряжение — 127 или 220 в. Подошвы утю¬
гов изготовляются из чугуна, стали или спла¬
вов алюминия.
Принцип действия терморегулятора анало¬
гичен принципу действия автоматического ог¬
раничителя максимальной темп-ры. В отли¬
чие от него терморегулятор допускает плав¬
ную регулировку максимальных темп-р
(180—240 , 150—190°, 130—165°, 110—140°
и 75—95°), что достигается специальной обра¬
боткой биметаллической пластины (торирова-
ние) и регулирующим механизмом (промежу¬
точные рычаги, регулировочная втулка с
осью и ручка, с помощью к-рых регулируется
степень давления на нижнюю контактную пру¬
жину). По достижении соответствующей темп-ры
на подошве утюга пластина терморегулятора из¬
гибается и фарфоровой головкой штифта размы¬
кает цепь питания нагревательного элемента.
При этом гаснет сигнальная лампа, показываю¬
щая, что утюг включен в сеть. У. б. электри¬
ческие с терморегуляторами обеспечивают гла¬
жение белья и одежды (в т. ч. и накрахмален¬
ного белья) из всех видов тканей с сохранением
их механической прочности (исключена возмож¬
ность подпаливания волокон ткани); обладают
высокой удельной мощностью и малым весом;
малыми тепловыми потерями; имеют малое
время разогрева подошвы до рабочей темп-ры,
что обеспечивает высокую производительность
при глажении (на 40—60% выше, чем у У. б.
электрических без регулировки темп-ры); очень
экономичны (расход электрической энергии на
1 кг белья примерно на 10—15% ниже, чему
У. б. электрических без регулировки темп-ры).
Отличаются наиболее продолжительным сро¬
ком службы и наибольшей пожаробезопасно¬
стью. Наиболее распространены У. б. электри¬
ческие с терморегуляторами марок УТЭ-56,
УТЭ-59, УЭ-8, У-49 и др.
У. б. электрические марок
УТЭ-56 (рис. И) и УТЭ-59 имеет сменный нагре¬
вательный элемент мощностью 500 вт, представ¬
ляющий собой нихромовую ленту, навитую на
миканитовом пластинчатом основании о изо¬
ляцией прокладочным миканитом, и терморе-
Рис. 11. Утюг электрический УТЭ-56 о термо¬
регулятором

пап
УТЮГИ БЫТОВЫЕ
1186
гулятор с обозначением пяти оптимальных
температурных режимов: 85—115° (для тка¬
ней из искусственного шелка и вискозы),
115—140° (для тканей из натурального шелка),
140—165° (для шерстяных тканей), 165—190°
(для х.-б. тканей) и 190—230° (для льняных
тканей). Снабжен сигнальной лампой накали¬
вания и подставкой в виде выступающей тыль¬
ной части крышки. Время разогрева утюга
до рабочей темп-ры для глажения льняных
тканей (190—230°) не более 12 мин. Вес утюга
2,4—2,6 кг.
У. б. электрический марки
УЭ-8 имеет сменный нагревательный элемент
мощностью 600 вт (спираль в изоляции
из керамических бус, уложенная в канав¬
ках чугунной подошвы) и терморегулятор
с обозначением пяти оптимальных температур¬
ных режимов: 90—110°, 110—130°, 130—150 ,
150—180° и 180—220°. Имеет сигнальную
лампу или сопротивление накаливания и
подставку в виде опоры из теплоизоляционных
материалов, расположенную на выступающей
тыльной части крышки утюга. Время разо¬
грева утюга до рабочей темп-ры для глажения
льняных тканей (180—220°) не более 10 мин.
Вес 2,5 кг.
У. б. электрический марки У-49
имеет сменный нагревательный элемент мощ¬
ностью 700 вт (спираль в изоляции из керами¬
ческих бус, уложенная в канавках чугунной
подошвы) и терморегулятор с обозначением
пяти оптимальных температурных режимов:
90—115°, 115—140°, 140—165°, 16^-190° и
190—220®. Время разогрева утюга до рабочей
темп-ры для глажения льняных тканей (190—
220°) не более 8 мин. Вес утюга 2,5 кг.
У. б. электрический имеет смен¬
ный нагревательный элемент мощностью
600 вт (спираль в изоляции из керами¬
ческих бус, уложенная в канавках чугунной
подошвы) и терморегулятор с обозначением
пяти оптимальных температурных режимов.
Снабжен ручкой и выключателем сети в ручке.
Время разогрева утюга для глажения льня¬
ных тканей (190—220°) не более 7 мин. Вес
1,7	кг.
У. б. электрический имеет не¬
съемный герметический трубчатый нагрева¬
тельный элемент, залитыи в подошву утю¬
га, мощностью 1000 вт и терморегулятор с
обозначением пяти оптимальных температур¬
ных режимов Снабжен подставкой в виде
шасси, убирающегося в подошву утюга; при
нажатии на специальную кнопку в ручке утюга
происходит освобождение шасси, и утюг стано¬
вится в нерабочее наклонное положение. При
установке утюга в горизонтальное положение
шасси автоматически убирается в подошву и
запирается защелкой. Время разогрева утюга
для глажения льняных тканей (190—200°) не
более 2 мин. Вес 1,4 кг.
У. б. электрические с терморегуляторами
и увлажнителями (подпаривателями и опрыс¬
кивателями). Утюги с терморегуляторами
и увлажнителями создают максимальные удоб¬
ства при глажении, делая излишним предва¬
рительное увлажнение тканей. Подразделя¬
ются на утюги с подпаривателями и опрыски¬
вателями, применяемыми при глажении х.-б.
и льняных тканей.
38 Товарный словарь, т. 8
У. б. электрические с терморегуляторами
и подпаривателями выпускаются трех типов:
с внутренним бачком, с внутренним изоли¬
рованным бачком и с приставным бачком.
У. б. электрические с внут¬
ренним бачком имеют внутри корпуса
резервуар-бачок для воды емкостью 150—
200 мл. От верхней части бачка отходит трубка,
к-рая соединяется с отверстиями в носовой
части рабочей поверхности подошвы утюга.
При достижении рабочей темп-ры вода в бачке
закипает и начинается парообразование.
Подача пара в отверстия подошвы утюга
регулируется с помощью рычага, располо¬
женного под ручкой утюга. Когда доступ
пара в подошву утюга закрыт, струя пара вы¬
ходит через предохранительное отверстие в
передней части утюга. Запас воды обеспечивает
нормальный режим парообразования не менее
чем на 20 мин.
У. б. электрический марки
УТУ-1 имеет сменный нагревательный эле¬
мент мощностью 800 вт (нихромовая лента,
спирально навитая на миканитовом пластин¬
чатом основании) и терморегулятор с обоз¬
начением оптимальных температурных режи¬
мов: 85—115°, 115—140°, 140—170 , 170—200°
и 200—220°. Вес 2,5 кг. Время разогрева до
рабочей темп-ры 20 мин. Так как корпус утюга
нагревается до темп-ры выше 100°, дополнять
бачок можно только горячей водой, что создает
известные неудобства в пользовании утюгом.
У. б. электрические с внутрен¬
ним изолированным бачком
имеют внутри корпуса резервуар-бачок
для воды, теплоизолированный как от кор¬
пуса, так и от нагревательного элемента. Вода
из трубки резервуара капает на внутреннюю
часть подошвы, превращается в naj), к-рый,
выходя через отверстия в передней нижней
части подошвы, увлажняет ткань. Подача
воды из бачка регулируется специальным
рычагом или кнопкой.
У. б. электрический с при¬
ставным бачком может быть исполь¬
зован и без увлажнительной приставки,
что создает до полнительные^добства в эксплуа¬
тации. Имеет герметический трубчатый нагре¬
вательный элемент мощностью 1000 вт и тер¬
морегулятор с обозначением пяти оптимальных
температурных режимов. Вес без приставки
1,3 кгу с приставкой 1,6 кг. Время разогрева
до рабочей темп-ры (190—220°) без приставки
2 мин., с приставкой не более 4 мин.
У. б. электрический марки
У П Т (рис. 12) имеет несъемный герметический
нагревательный элемент мощностью 750—
1100 вт, терморегулятор с обозначением опти¬
мальных температурных режимов и внутренний
теплоизолированный бачок емкостью 200 мл.
Время разогрева утюга до максимальной
темп-ры не более 4 мин. Вес 2 кг.
У. б. электрические с термо¬
регуляторами, подпаривате¬
лями и опрыскивателями име¬
ют внутри корпуса термоизолированный
бачок для воды. Вода из трубки резервуа¬
ра капает на внутреннюю поверхность по¬
дошвы утюга, где превращается в пар, к-рый
специальным переключателем может быть на¬
правлен для подпаривания ткани в отверстия,

УХВАТЫ
1188
Рис. 12. Утюг электрический типа У ПТ
находящиеся в передней части подошвы утюга,
или в бачок с водой. В последнем случае в бач¬
ке с водой создается избыточное давление
и вода вместе с паром под давлением поступает
по трубке к специальному отверстию в верх¬
ней части корпуса утюга, через к-рое разбрыз¬
гивается, увлажняя ткань. Крышки и по¬
дошвы У. б. электрических этого типа, как
правило, изготовляются из сплавов алюми¬
ния. У. б. электрический такого типа имеет
герметический трубчатый нагревательный эле¬
мент мощностью 1100 вт, терморегулятор
с обозначением пяти оптимальных темпера¬
турных режимов. Снабжен несъемным соеди¬
нительным шнуром с боковым выводом. Вес
утюга 1,6 кг. Время разогрева до рабочей
темп-ры (190—220°) 3 мин.
У. б. электрические изготовляются по ГОСТ
303—56 и ГОСТ 307—58. Требования к каче¬
ству: рабочая поверхность подошвы должна
быть гладкой, полированной, без раковин,
неровностей, царапин и других дефектов. Де¬
коративные и антикоррозийные покрытия на¬
ружных поверхностей утюга должны иметь
прочное сцепление с основными материалами
деталей. На утюгах с терморегуляторами
имеется шкала терморегулятора с обозначе¬
нием оптимальных темп-p (в градусах С) или
наименований соответствующих тканей. Ручка
терморегулятора должна вращаться плавно,
без заеданий и самопроизвольного провора¬
чивания.
Маркировка, содержащая наименование или
товарный знак изготовителя, марну утюга,
номинальное напряжение в в, номинальную
мощность в вт, род тока, год выпуска и ГОСТ,
наносится на крышке утюга или на специаль¬
ной табличке, укрепленной на его корпусе.
У. б. электрический с инструкцией к пользо¬
ванию и паспортом упаковывается в отдель¬
ную картонную коробку вместе с деталями,
входящими в комплект (съемные шнуры, съем¬
ные бачки, воронки и т. п.). При транспор¬
тировании коробки с утюгами упаковываются
в деревянные ящики или укладываются в кон¬
тейнеры. Хранение — см. Электротовары.
УХВАТЫ предназначены для перемещения
в переноски кухонной посуды. Разделяются
на рогачи — для перемещения металлических
и глиняных горшков в русских печах, и сково¬
родники (чапельники) — для переноски горя¬
чих сковород/ не имеющих ручек.
У.типа рогач имеют форму полукольца
со слегка отогнутыми наружу концами и с
приваренной или приклепанной к середине
конической «тулейкой» («всадом») для насадки
на деревянную ручку (рис. 1). Изготовляются
кованые, кузнечной работы. Выпускаются
пяти размеров (по диаметру охвата): 120, 140,
160, 180, и 200 мм. Поставляются в черном
виде (без отделки).
У.-с ковородники изготовляются: а)
чугунные цельнолитые, с наи¬
меньшим сечением 7 мм, дл. 175—200 мм
(рис. 2); б) ш т а м п о в а н н ы е из листовой
стали толщ. 3—4 мм — с деревянвой ручкой,
общей дл. 225—250 мм (рис. 3). Чугунные ско¬
вородники поставляются окрашенные, штам¬
пованные — оцинкованные или оксидирован¬
ные, все с лакированными ручками.
Рис. 2. Ухват-сковородник чугунный цельнолитой
Рис. 3. Ухват-сковородник штампованный с деревян¬
ной ручкой
Рис. 4. Ухват-сковородник в виде шипдов
В качестве У.-сковородника выпускаются
также щипцы, штампованные из листовой
стали, с криволинейными рабочими губками

1189
УХОЛОВСКАЯ КОРИЧНЕВАЯ — УШАНКА
two
обшей дл. 150 мм. На конце губки шарнирно
закреплена лапка с широким основанием, к-рая
благодаря своей подвижности при сжимании
щипцов принимает положение, соответствую¬
щее радиусу закругления борта сковоро¬
ды. Щипцы выпускаются никелированными
(рис. 4).
Требования к качеству, маркировка, упа¬
ковка — см. Кухонно-хозяйственные принад¬
лежности.
УХОЛОВСКАЯ КОРЙЧНЕВАЯ, уходов-
ская коричневая земля, у хо-
ловская земляная, — худож. краска
темно-коричневого цвета. Применяется в мас¬
ляной, темперной, гуашевои, фресковрй и де¬
коративной живописи, в пастели и в пр-ве
цветных мелков. У. к. представляет собой
природное, минерального происхождения, кра¬
сящее вещество, добываемое близ станции Ухо-
лово, Ухоловского района, Рязанской об¬
ласти. По своему хим. составу У. к. принад¬
лежит к природным железоокисным веществам
и состоит из гидроокиси железа, соединений
алюминия, кремнезема, кальция и др. В смеси
с отбеленным маслом (льняным, подсолнечным,
маковым) высыхает хорошо. Как в чистом
виде, так и в смеси с другими красками вполне
светоустойчива и прочна; устойчива к действию
щелочей, извести, кислот, к атмосферной влаге
й температурным воздействиям. Выпускается
в виде: худож. тонкотертых масляных красок
I гр. (туба № 6); красок худож. темперы (во
флаконах); гуашевых плакатных красок в стек¬
лянных банках емкостью 50 и 100 г и худож.
гуаши в стеклянных флаконах емкостью 20
и 100 см8 (поступают в продажу отдельно и на¬
борами); сухого пигмента (ТУ ф-ки «Палитра»)
№ 5—57 в картонных коробках по 100 г.
Маркировка, упаковка, хранение и другие
общие сведения — см. соответственно Краски
масляные художественные, Краски темпер¬
ные, Краски гуагиевые, Красочные пигменты.
УШАНКА — зимняя шапка, состоящая из
колпака овальной формы с назатыльником,
двумя наушниками и козырьком (рис. 1, 2, 4).
Изготовляются преимущественно меховые (из
кролика, кошки и собаки под котик, овчины
особой обработки, пыжика, волчонка, кара¬
куля, выдры и др. видов меха), тканевые
(из сукна), кожаные и комбинированные
(натуральный или искусственный мех соче¬
тается с кожей или сукном). Выпускаются
гражданские и форменные для Советской
Армии и Военно-Морского Флота. Граждан¬
ские — мужские и для мальчиков.
Колпак У. состоит из четырех одинаковых
клиньев, делается из сукна, кожи или из того же
меха, что и лицевая часть наушников и ко¬
зырька. Назатыльник делается прямоуголь¬
ной формы; в поднятом виде плотно прилегает
к колпаку, в опущенном виде закрывает ниж¬
нюю часть затылка и шею. Наушники состав¬
ляют одно целое с назатыльником. Передние
края наушников у основания колпака сопри¬
касаются с козырьком. В поднятом положении
концы наушников прилегают к верхней части
колпака и связываются между собой х.-б.
тесьмой. В опущенном виде наушники закры¬
вают виски и уши; связываются под подбород¬
ком. Внутренняя часть назатыльника с на¬
ушниками в комбинированных У. делается
38*
Рис. 1. Ушанка из волчонка
Рис. 2. Мужская комбинированная ушанка
Рис. 3. Женская ушанка
Рис. 4. Форменная ушанка

1191
УШАТ— УШАТЫ ДЛЯ МОЛОКА
1192
из того же материала, что и колпак (мех, кожа,
сукно); при опущенных наушниках и наза¬
тыльнике со всех свободных краев должен
быть виден мех, для этого внутренняя часть
назатыльника со всех сторон делается меньше
меха (верха). Козырек носится только в под¬
нятом положении; подкозырек (подбой) в ком¬
бинированных У. делается из основного мате¬
риала, из к-рого сшит колпак. Между вер¬
хом и подбоем козырька и назатыльника с
наушниками для стойкости вкладывается и
пришивается прокладка из листовой ваты, вы¬
стеганной с клееной марлей. Подкладка кол¬
пака состоит из одноцветного или гармони¬
рующего по цвету с мехом или с тканью
колиака материала (шелк, сатин, бязь в за¬
висимости от качества верха), выстегивается
вместе с ватой по стенкам колпака (по доль¬
нику) вертикальными строчками с расстояни¬
ями между ними 1,75—2,0 см, а по донышку
(кружку) — по четырем направлениям (по
три строчки в каждом), образуя в центре
ромб.
У. для служащих Советской Армии
и ВМФ выпускаются только комбинированные
серого (в Советской Армии) и черного (в ВМФ)
цвета. По конструкции подразделяются на
обыкновенные и с удлиненными на¬
ушниками. В У. для рядового состава
Советской Армии лицевая часть козырька
и назатыльника с наушниками делается из
искусственного меха (плюш-шерсть арт. 4710),
а для военнослужащих других категорий —
из меха овчины особой обработки, натураль¬
ного каракуля и мерлушки. Колпак и подли-
цевая часть козырька и назатыльника с на¬
ушниками делаются из кожи (для адмиралов,
генералов и офицеров ВМФ) и из шапочного
сукна арт. 4408/1352. У. с удлиненными на-
шниками выпускаются для военнослужащих
оветской Армии, проходящих службу в
особо холодных районах. От обыкновенных
они отличаются более широкими назатыль¬
ником и наушниками, снабженными специаль¬
ной петлей и пуговицей для застегивания.
Посередине правого наушника имеются два
отверстия, через к-рые продернута завязочная
тесьма, закрепленная на концах узлами.
Эти У. изготовляются из тех же материалов,
что и обыкновенные, только на колпак и под-
лицевую часть козырька и назатыльника с
наушниками в У. для рядового состава ставит¬
ся пропитанная водоупорным составом
ткань — палатка
защитного цвета.
У. для военнослу¬
жащих и граждан¬
ского населения
выпускаются раз¬
меров 50—62. Об¬
щие сведения —
см. Головные убо¬
ры, Шапки меховые
и Пушно-меховые
товары.
УШАТ — дере¬
вянный сосуд для
воды и других
жидкостей. Отно¬
сится к группе бон¬
дарных открытых	Ушат	деревянный
изделий (см.). Состоит из собранного из кле¬
пок остова цилиндрической или конусообраз¬
ной формы с наклоном клепок наружу и до¬
щатого дна. Две клепки с противоположных
сторон длиннее других; в верхней выступаю¬
щей над другими части . имеются отверстия
для продевания палки при переноске У. Остов
стягивается тремя стальными или пятью
деревянными обручами (рис.). Остов и дно
изготовляются обычно из древесины хвой¬
ных пород, иногда — из осины и липы; де¬
ревянные обручи — из ветвей черемухи, вяза,
ели и тальника. Емкость У. от 60 до 120 д.
Требования к качеству, маркировка, транспор¬
тирование и хранение У. — см. Бондарные
открытые изделия.
УШАТЫ ДЛЯ МОЛОКА — металлическая
посуда для переноски, охлаждения, хранения
и нагревания молока и сливок.
У. д. м. выпускаются емк. 18 и 36 л, соот¬
ветственно выс. 565 и 590, диам. 215 и 330 мм
(рис. 1,2). Изготовляются сшивные, сварные и
Рис. 1. Ушат для молока алюминиевый цельноштам¬
пованный с обрезным бортом
Рис. 2. Ушат для молока сшивной из листовой стали
с вакатанным бортом и поддонным обручем
цельноштампованные из декапированной ста¬
ли, холоднокатаной нержавеющей стали и
алюминия пищевых марок (см. Посуда метал¬
лическая). Сталь как декапированная, так и

1193
УШАТЫ ДЛЯ МОЛОКА
1194
нержавеющая, применяется толщ, не менее
0,5 мм для У. д. м. емк. 18 л и не менее 0,7
для У. д. м. емк. 36 л. Алюминий для тех и
других применяется толщ, не менее 2,5 мм.
Днища сварных и сшивных ушатов делаются
слегка выпуклыми. Корпуса в нижней части
армируются «поддонным обручем» (обечайкой)
шир. не менее 30 и толщ, не менее 2 мм\
нижний край обечайки выступает не менее
чем на 20 мм ниже поверхности днища, что
обеспечивает надежную устойчивость. У. д. м.
на грунте. Крепление поддонных обручей
на сшивных и сварных ушатах производится
соответственно на пайке или сварке, на цель¬
ноштампованных— запрессовкой или другим
способом. Края стальных ушатов — отборто¬
ванные с закаткой проволоки; края алюминие¬
вых — отбортованные, обрезные. Ручки кре¬
пятся к корпусу ушата на сварке или на
8аклепках, во втором случае заклепки из¬
нутри корпуса расклепываются впотай.
У. д. м. из декапированной стали покры¬
ваются с обеих сторон оловом марки не ниже
«02» горячим способом с затратой не менее
0,2 кг на 1 м2 (на одну сторону). Швы и места
клепки пропаиваются: изнутри припоем марки
ПОС-90, снаружи ПОС-40. У. д. м. из нержа¬
веющей стали и алюминиевые поставляются
без покрытия.
Требования к качеству: корпуса сшивных
ушатов должны изготовляться только с на¬
ружным замком и пропайкой шва как снаружи,
так и внутри по всей длине; наплывы и шеро¬
ховатости от лужения, пайки и сварки, за¬
трудняющие мойку и чистку У., не допу¬
скаются; края бортов обрезных ушатов должны
быть тщательно зачищены. Прочие требования
к качеству и методы испытания — см. Посуда
металл ическая.
Маркировка У. д. м. производится на таб¬
личках, припаиваемых на наружной поверх¬
ности корпуса (ушаты луженые), и вы штам¬
повкой непосредственно на корпусе (ушаты
из нержавеющей стали и алюминиевые).
Маркировка должна содержать наименова¬
ние или товарный знак завода, емкость
и заводской номер. Упаковка в деревянных
решетках.
☆ ☆ ☆

УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ VIII ТОМА ТОВАРНОГО СЛОВАРЯ
ПО ГРУППАМ ТОВАРНОЙ НОМЕНКЛАТУРЫ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ
ТОВАРЫ
Безалкогольные
и слабоалкогольные напитки, соки,
сиропы
Сидр
Сиропы плодовые п ягодные
Натуральные . . .
Для торговой сети
Ситро
Слабоалкогольные напитки
Сливовый сок
Смородиновый сок ....
Натуральный . .
С сахаром ....
С мякотью ....
Соки овощные
Соки плодовые и ягодные .
Натуральные . . .
С сахаром ....
Консервированные сер¬
нистым ангидри¬
дом или бенвойно-
кислым натром . .
Спиртованные ....
Гомогенизированные.
Томатный сок
162
169
169
169
174
207
214
257
253
258
258
84
285
287
288
289
290
290
883
Виноградные и плодовоягодные
Семильон 	 108
Сибирьковый	 152
Сильванер	 165
Сливовое вино	 213
Советское шампанское .... 274
Солнечная долина	 296
Сояки	 350
Спотыкач 	 376
Тавкверп :	 623
Тагоби	 625
Марочное	 625
Ординарное	625
Таджикистан 	625
Тайфи	 631
Тамань	 633
Ташкентское десертное .... 670
Тербаш	755
Терское десертное	774
Тибаани	 801
Токай	 873
Трифешты	1012
Ужгородське 	1116
Усахелаури	1157
Водочные изделия
Спирт питьевой	 356
Старка		 .	396
Тархун	 663
Кондитерские изделия
Торты	 917
Бисквитные
Бисквитно-кремовый. 918
Бисквитно-пралино-
вый «Фантазия» . .	918
Бисквитный со сбив¬
ной и кремовой
прослойкой ....	918
Бисквитный со сбив¬
ной и фруктовой
прослойкой ....	919
Бпсквитно - фрукто¬
вый 	 919
Ванильный с грибом .	919
Калач 	 919
921
922
925
926
926
927
927
Кофейный	 919
Орехово - бисквит¬
ный	919
Ореховый	919
Осень 	 919
Отелло	 920
Пионерский	920
Подарочный	920
Прага 	 920
Скаэка	 920
Сливочный	920
Трюфель	920
Шоколадный	920
Литерные	920
Фигурные	 920
Вафельные
Арахис
Вафельный с начин¬
кой
Восточный	922
Кофейный	922
Львовский	922
Любительский ....	925
Новинка	925
Снежинка	925
Сюрприэ . .
Шоколадно - вафель¬
ный
Миндальные
Большой театр....
Идеал
Миндально - фрукто¬
вый
Песочные
Абрикотин	 927
Весенний	928
Дачный	928
Ленинградский ...	928
Летний	 931
Любительский ....	931
Московский .	...	931
Песочно - заварной .	931
Песочно - кремовый .	931
Песочно - кремовый
с соевой мукой . .	931
Песочный с соевой му¬
кой 	 931
Песочно-фруктовый .	931
Сеточка	 932
Пряничные. . .	932
Слоеные
Московская слойка .	933
Слоеный с кремом .	933
Спортивный	933
Консервы
Свинина тушеная консервиро¬
ванная
Свиной фарш консервирован¬
ный
Соевые бобы в томатном соусе
Соевые бобы со свининой кон
сервированные
Солянка консервированная
Спаржа консервированная .
Субпродукты рубленые консер
вированные
Супы консервированные . .
Телятина отварная консерви
рованная
Томаты консервированные .
Концентраты
Супы-концентраты	 524
Сухари рыбные	 549
Крупы, зернобобовые и мука
Смоленская крупа	250
Соевая мука	280
- 21
22
282
283
311
353
488
524
750
890
Сорго		 315
Соя	 347
Желтая	349
Зеленая	.	.'	 349
Коричневая	 349
Черная	 349
Толокно	 876
Молоко и молочные продукты
Сливки	 209
Сливки сгущенные с сахаром	.	211
Сливки сухие	 211
Сливочный напиток с сахаром.	218
Сметана ... Г	 247
Любительская ....	249
Сыр	582
Сычужные твер¬
дые
Голландский	 586
Костромской	 587
Степной 	 587
Угличский	 587
Ярославский	 587
Вологодский копче¬
ный 	 588
Чеддер	 588
Горный Алтай ....	588
Швейцарский ....	589
Алтайский	 589
Советский	 589
Кубанский	 589
Московский	 589
Волжский	 590
Латвийский	 590
Краснодарский .	.	.	590
Сычужные мяг¬
кие
Дорогобужский ...	591
Калининский ....	591
Медынский	 591
Смоленский	 591
Дорожный	 592
Охотничий	 592
Чайный сырок . . .	592
Закусочный	 592
Рокфор	 593
Рассольные
Чанах	 593
Тушинский	 593
Кобийский	 593
Осетинский 	 593
Ереванский	 594
Грузинский	 594
Сулугуни	 594
Из овечьего
молока
Арагацкий	 595
Южный 	 595
Молдавский копче¬
ный 	 595
Кисломолоч¬
ные
Зеленый	 595
Сливочные . .	596
Плавленые
Новый	 597
Копченый	 597
Пастообраз¬
ные
Пастеризованные . •	597
Пластические .... 598
Топленые ......	598
Сырки творожные 	604
Сырники .	   .	605
Творог	 671
Творожная масса	 675
Творожные изделия	 675
Творожные торты	676

1197
УКАЗАТЕЛЬ
1198
Мясо, мясные продукты, полуфаб¬
рикаты и мясная кулинария
Свинина	 17
Свиные копчености	 22
Сердце	 132
Солонина 	 300
Сосиски	 337
Любительские	....	337
Молочные	337
Свиные	 337
Сливочные	 337
Советские	 338
Для диабетиков .	.	.	338
Бараньи	338
Говяжьи	 338
Русские	338
Сырые	338
Студни	 474
Субпродукты	 486
Мякотные	 486
Мясокостные	 486
Слизистые	 486
Шерстные	 486
Телятина 	 748
Тетерев 	783
Обыкновенный	....	783
Кавказский	783
Утки	1169
Зеркальные	1170
Индийские бегуны	.	.	1170
Кубанские	1172
Московские белые	.	.	1172
Пекинские	1172
Украинские черные
белогрудые	....	1172
Украинские серые	.	.	1172
Хаки-кемпбелл. .	.	.	1172
Овощи свежие и переработанные
Остерзундомский
Шестинедельный .
Сельдерей
Корневой
Пражский
Снежный шар . . .
Яблочный
Листовой . . .
Черешковый
Золотой
44
46
46
46
46
46
Император	 46
Соки овощные
Спаржа
Аржантейльская ран¬
няя
Аржантейльская позд¬
няя
Бургундская ранняя.
Слава Брауншвейга .
Снежная головка . .
Спаржа быстрозамороженная.
Суп овощной быстрозаморожен¬
ный .
Томаты .
Бизон
• Бирючекутский
Брекодей ....
Буденновка . .
Грунтовый Грибов-
ский
Краснодарец . . .
Лучший ив всех .
Маяк
Новочеркасский .
Плановый ....
Сан-Марцано . . .
Скороспелка . . .
Сталинградский .
X абаровский розо¬
вый
Чудо рынка . .
Штамбовый Алпатье-
ва
Эрлиана Грибовская .
Томатное пюре
Томатный сок
Томаты быстрозамороженные.
Томаты маринованные. .
Томаты соленые
Томаты фаршированные.
Топинамбур
Белый
Красный ....
Турнепс
Бортфельдский
284
350
351
351
352
352
352
353
521
884
887
887
887
887
L87
887
888
888
888
888
888
888
888
888
888
888
889
881
883
889
891
892
894
894
895
895
1062
1062
1063
	„	1063
Тыква	Ю78
Обыкновенная
Бирючекутская . . . 1079
Грибовская голосе¬
мянная 14	1079
Мозолеевская 49	..	.	.	1079
Крупноплодная	.	.	.	1080
Волжская серая	.	.	.	1080
Дунганская	1080
Испанская	1080
Медовая белая	.	.	.	1080
Мускатная
Бирючекутская 628 . 1080
Перехватка 69 .... 1080
Укроп	1120
Пищевые жиры, масла и масличные
семена
Смалец	247
Соевое масло	280
Пищевое	281
Соя	 34 7
Желтая	 349
Зеленая	 349
Коричневая	 349
Черная	 349
Сурепица 	 533
Овимая	 533
Яровая	 533
Тунг	1059
Китайское тунговое
дерево	1060
Японское тунговое
дерево	 1060
Тунговое масло	1060
Пряности и приправы
Специи	355
Тмин	 869
Томатная паста	 881
Томатный порошок 	882
Томатный соус	 883
Острый	 883
Кубанский	 884
Уксус	1121
Уксусная эссенция	1122
Рыба, рыбные товары и рыбная
кулинария
Севрюга
Сельди
Атлантические
Беломорские
Тихоокеанские
Азово -черно
морские
Азовская
Пузанок азовский .
Черноморская . . .
Каспийские
Бражниковские . .
Волжские
Пузанок каспийский
Пузанок болыпегла
зый ....
Черноспинка
Сельди мороженые. .
Сельди пряные и маринован
ные
Сельди соленые
Азово - черноморские
Атлантические
Английские ....
Голландские ....
Фладенграундские .
Датские
Шведские
Исландские
Норвежские ....
Фарерские
Беломорские
Каспийские .
Тихоокеан-
с к не
Семга 	 106
Семга соленая	 107
Сеиюшка	 117
Сиварь	 153
Сиг	 153
Сима	 166
Синец	 166
49
49
50
50
50
50
51
51
51
52
54
55
56
56
56
57
57
57
57
57
57
57
Скаты
Звездчатый
Морская лисица . . .
Морской кот .	...
Смарида
Снеток
Снеток сушено-соленый ....
Сом
Амурский
Обыкновенный ....
Сопа
Ставрида
Стерлядь
Судак
Пресноводный ....
Морской
Султанка
Сырок
Сырть
Таймень
Тарань
Терпуги
Толстолобик
Трепанг
Сушено-соленый . . .
С морской капустой и
овощами
Треска
Тугун
Тунец .
Тюлька
Угорь
Уклея .
Усач
Атлантическая .
Балтийская. . .
Беломорская . .
Тихоокеанская .
Устрицы
Аральский . .
Обыкновенный
Чанари . . . .
13'*
т
184
185
247
263
269
313
313
313
315
382
421)
490
490
492
505
603
607
623
646
772
879
970
970
971
971
971
972
972
972
1052
1061
1088
1102
1118
1157
1157
1158
1158
1167
Табак и табачные изделия
Сигаретки	 154
Сигареты 	 155
Из желтых Табаков . .	155
Табачные	155
Ароматизированные .	158
Ментоловые	 158
С фильтрующим мунд¬
штуком 	 153
Махорочные	159
Сигары	 160
Табак	609
Желтые вос¬
точные
Дюбек и Остроконец 612
Американ	 612
Маловата	 613
Самсун	 613
Трапезонд	 613
Остролист	 613
Крупнолист¬
ные 	 613
Сигарные	.	. . .	613
Зарубежные
Бэрлей	614
Вирджиния 	614
Кентукки	 614
Табачные изделия	 619
Фрукты, ягоды свежие и
переработанные
Слива быстрозамороженная. .	207
Слива маринованная	209
Сливовое варенье	212
Сливовое пюре	213
Сливовый джем	213
Сливовый компот	213
Сливовый сок	 214
Сливовый сироп натуральный .	214
Сливовый соус 	 215
Сливовый экстракт	216
Сливы	 218
Венгерки
Ажанская	220
Итальянская	221
Обыкновенная	....	221
Ренклоды
Альтана	221
Зеленый	222

1199
УКАЗАТЕЛЬ
1200
Улленса	222
Анна Шпет	222
Ранняя Синяя .... 222
Очаковская желтая . 223
Скороспелка красная 223
Тернослив Волжский 223
Мирабель	223
Нансийская мирабель 223
У ссурийская
слива	224
К и тайские, или
японские, сливы
Сливы сушеные	22 в
Смородина	250
Черная
Боскопский великан. 251
Голиаф	251
Кент	251
Лия плодородная . . 251
Неаполитанская ... 251
Приморский чемпион. 252
Победа	252
Красная
Версальская красная 252
Голландская красная 252
Красный Крест ... 252
Файя плодородная . . 252
Чулковская	252
Белая
Версальская белая. . 252
Голландская белая . .' 252
Смородина быстрозаморожен¬
ная	 253
Смородина маринованная ... 254
Смородиновое варенье	255
Смородиновое пюре	255
Смородиновый джем	256
Смородиновый компот ...	256
Смородиновый сироп натураль¬
ный 	257
Смородиновый экстракт .... 258
Соусы плодовые и ягодные . .	347
Сояги	 350
Сухофрукты	 553
Терн	 770
Терновое варенье 	 771
Ткемали	 868
Консервная	 868
Красное Знамя . . .	868
Кутаиси	869
Ласточка	 869
Неистощимая ....	869
Риони	869
Светлана	869
Ткемалевый джем	867
Урюк 	1157
Фураж
Сено	‘ 109
Злаки 	 109
Бобовые	 109
Разнотравье	110
Солома	296
Яровая	297
Озимая мятая .... 297
Озимая старновка . . 298
Сухие корма животного проис¬
хождения 	 552
Кровяная мука....	552
Мясная мука	 552
Мясокостная мука . .	552
Хлебобулочные изделия
Сдобные изделия	 25
Булочки с кремом . .	25
Булочки сло¬
еные
Булочки	 26
Бантики	 26
Конвертики	 26
Уголки	 26
Розанчики с вареньем 27
Слойки с сыром ...	27
Слойки с яблоками .	27
Выборгская
сдоба
Бантики	 27
Галстуки	 27
Гражданские булоч¬
ки 	 27
Медвежьи лапки	27
Пирожки с вубчиками 27
Плюшки	 27
Лепешки	 27
Шпильки	 27
Подковки 	 27
Детская фигурная
сдоба	 28
Крендели 	 28
Детские жа¬
воронки.... 28
Любительские
изделия.... 28
Обыкновенная
сдоба
Вензель	 29
Крученки	 29
Плетенки	 29
Плюшки	 29
Розочки	 29
Устрицы	 29
Ситнички московские	 173
Соломка	298
Сухари	 545
Сдобные
Ванильные	546
Городские	 546
Детские	 546
Дорожные	 547
Кофейные	 547
Любительские ....	547
Московские	 547
Пионерские	 547
Сахарные 	 547
Славянские	 547
Сливочные	 547
Простые	 548
Гренки	 549
Сушки	 563
Ванильные	 564
Простые	 564
Розовые	 564
Лимонные	 564
С маком	 564
Соленые	 565
ПРОМЫШЛЕННЫЕ ТОВАРЫ
Аптекарские товары
Секуринин азотнокислый ...	41
Сен-сен	 116
Сера медицинская	 123
Сергозин	 131
Сердечно-сосудистые средства 131
Сердечные средства .	131
Сосудорасширяющие
средства	 132
Синтомицин	 167
Синэстрол	 168
Снотворные средства	269
Веронал	270
Люминал	270
Мединал	270
Барбамил 	270
Квиэтал	 270
Этаминал натрия (Нем-
бутал)	270
Тетридин	270
Адалин	 270
Бромурал	271
Солюсурьмин	 308
Сорбекс	 315
Спазмолитин	350
Стиптицин	 421
Стрептомицин	 456
Сернокислый и хлори¬
стоводородный ...	450
Хлоркальциевый ком¬
плекс 	 456
Стрептоцид белый	 457
Стручки слабительные ....	474
Сукудифер	 504
Сульгин	 505
Сульфазол	 505
Сульфазин	 505
Сульфацил	 508
Сульфодимезин	 508
Тальк медицинский	 632
Танин	 634
Таннальбин	 635
Тезан 	 683
Теобромин	 751
Теофедрин	 751
Теофиллин	 752
Терпингидрат 	 771
Террамицин	 773
Тестерон пропионат	775
Тетрациклин 	789
Тибон	 801
Тиамин 	801
Тиреоидин	 806
Тифен	 814
Толокнянка	876
Триметин	1011
Трипазол	1012
Тропацин	1014
Тубазид	1050
Тыквенные семена	1081
Унитиол	1146
Уретан	1153
Успокаивающие средства . . . 1166
Уродан	1155
Урозин	1156
Уросульфан	1156
Уротропин	1156
Галантерея
Серьги 	135
Неподвижные	....	138
Полуподвижные . . . 138
Подвижные	 138
Сетки хозяйственные	 151
Сигаретницы	 155
Синелька	 166
Спицы	вязальные	 362
Мелкие	 362
Крупные	 362
Спичечницы	 364
Карманные	 364
Настольные .	. . . .	364
Стаканы туалетные	 386
Стек	 396
Сумки	дорожные	 510
Сумки	женские	 510
Повседневные	 511
Детские	 511
Дорожные	 511
Пляжные	 511
Театральные	 511
Сумки	полевые	 515
Гражданские	 515
Военные
Офицерские	 515
Сержантские	 515
Сумки хозяйственные	 519
Сутаж	 545
Табакерки	 618
Для нюхательного та¬
бака 	 618
Для трубочного таба¬
ка и махорки.	...	618
Тесьма	 776
Прикладная
Ляссе	 776
Корсетная	 776
Эластичная бельевая	779
Эластичная продерж¬
ка 	 779
Эластичная с	петлями	779
Декоративно -
отделочная
Ляссе	 779
Шелковая	 779
Геркулес	 779
Шерстяная гладко¬
крашеная 	 779
Многоцветная	779
Отделочная.	.	.	779
Отделочная с мишу¬
рой 	 779
Отделка фасонная	.	.	780
Шерстяная	 780
Вьюнчик	 780
С оборкой	 780
Трости	1015
Составные ......	1016
Цельные	1016
Трубки	курительные	1018
Трубкочистки	1029
Тройные	1029
Портативные	1029
Туалетные приборы	1048
Стеклянные	1049
Фарфоровые	.	.	.	.^	1049
Головные уборы
Тюбетейки	1082
Тканевые	1082
Соломенные	.....	1083

1201
УКАЗАТЕЛЬ
7202
Украинка	1118
Ушанка	1189
Игрушки
Скакалка	 176
Театральные игрушки	 677
Куклы теат¬
ральные
Театра Петрушки . .	677
Марионетки	 679
Тростевые	 680
Настольные
театры
Объемные	 681
Плоские	 681
Театр теней	 682
Сверла .
Инструменты
По дереву
Ложечные ....
Центровые ....
Винтовые
По металлу
Спиральные . . .
Комбинированные цен
тровые ....
Комбинированные це
рсшые
Секаторы
Серп
Стеклорезы
Струги
Стружок
Сучкорез
Стамески
Плоские
Толстые
Тонкие
Струбцины полукруглые . .
Деревянные
Простые
Двойные
Хомутовые
Металлическ
Простые
С передвижным брус¬
ком
Двойного действия.
Угловые
С переставной седелкой . .
Тиски
Настольные
Ручные
Для мелких работ .
Слесарные
Станочные па
раллельные . .
Стуловые
Топорики
Поделочные
Топоры
Колуны
. Лесорубные . . .
Плотничные . . .
Пожарные ....
Специальные . . .
Столярные ....
Универсальные .
Хозяйственные .
Точило ручное
Труборез
Уровень
Строительный . .
Слесарный ....
Рамный
Камерный ....
Канцелярские п школьно-
письменные товары
Скрепки канцелярские ....	201
Скоросшиватель	 199
Стекло настольное	 412
Сумки ученические	 518
Типа ранца	 518
Типа полевой сумки	.	518
Типа портфеля ...
Сургуч
Счетные клавишные машины
Суммирующие
машины
Типа СД
Текстовые типа СДТ
518
530
565
565
566
Счеты
Вычислитель
ные машины
Типа ВД ..... .
Текстовые типа ВДТ
Многоклавишные без
записи типа ВМ
4
39
134
412
469
469
554
393
393
393
465
466
466
466
467
467
467
468
809
809
811
811
811
902
902
904
904
904
904
905
905
905
906
906
942
1030
1153
1153
1154
1154
1155
Конторские. . .
Школьные . . .
Сшиватели для бумаг . .
Табель-календарь ....
Тетради
Школьные . . .
Общие
Для письма каранда
шом
Для рисования . . .
Для эскизов ....
Нотные
Для записи слов . .
Транспортиры
Школьные
Геодезические . . .
Тушь
Жидкая
Сухая
Концентрированная
Угольники чертежные ....
Деревянные ....
Пластмассо¬
вые
Школьные
Для ответственных ра
бот
Удлинители для карандашей .
Без ручки
С ручкой
Мебельные товары
Секретеры	 39
568
569-
571
579
579
580
581
621
784
784
785
786
786
786
787
787
963
963
964
1077
1077
1077
1077
1101
1101
1101
1101
1101
1110
1110
1110
Сервант
Столы
Щитовой конструкции
неразборный ....
То же, разборный . .
То же, низкий без
шкафчика ....
То же, с выдвижной
доской
Скунс .
Слепыши
Смушка
Собака .
Соболь
Алтайского кряжа
Амурского кряжа . .
Баргузинского кряжа
Енисейского кряжа .
Камчатского кряжа .
Минусинского кряжа
Тобольского кряжа .
Якугского кряжа
Солонгой
Сопя-полчок
Сурок
Натураль
Забайкальский
Казахстанский
Европейский .
Крашеный
Мягковолосый
Грубоволосый
Суслики
Обыкновенный
Заволжский кряж . .
Западносибирский кряж
Южный и воронеж¬
ский
Песчаник . . . .
Тарбаган
Трясок
Алтайский . . .
Среднеазиатский
Ферганский . .
126
126
128
128
128
440
Каракульский . . . .
Русский
Смушковый малич-
ский
Смушковый украин¬
ский
Тушканчик
Дачные	 440
Детские	 440
Для граммофонов, ра¬
диоприемников,
телевизоров, теле¬
фонов, шахмат . .	441
Кухонные столы ...	442
Обеденные столы . . .	442
Письменные столы . .	446
Преддиванные ....	450
Сервировочные ...	450
Туалетные	 451
Столы чертежные	 453
Стулья	  477
Столярные	 478
Гнутарные н гнутар-
но-столярные ....	480
Сундуки деревянные	 520
Табуреты	 621
Столярный	621
Гнутый	 621
Гнуто-столярный . .	622
Тахта 	 668
Торшеры 	 937
Одноламповые ....	938
Двухламповые ....	938
Трехламповые ....	938
Трельяж	 967
Тумбочки	1057
Прикроватные .... 1057
Преддиванные .... 1058
Кухонные	1058
Для радио, телевизо¬
ров и телефонов . . 1059
Трюмо	1045
С подзеркальным сто¬
ликом 	1046
С подзеркальным
шкафчиком .... 1047
Из двух эеркал . . . 1047
Умывальники	1132
Напольные	1132
Меховые товары
Сиводушка	153
zue
207
259
271
272
272
272
272
272
272
272
272
2 72
300
315
535
536
537
537
537
537
539
541
541
541
542
647
647
647
647
1048
1048
1048
1048
. 1048
. 1076
Музыкальные товары
Свирель	 23
Сетар	 142
Скрипка	 202
Смычковые музыкальные ин¬
струменты 	261
Смычок	267
Струны	 469
Кишечные	 470
Металлические ....	470
Шелковые	 470
Из синтетических ма¬
териалов 	 471
Сурдина	  533
Сурнай	 535
Сыбызга	 582
Тамбурин	 633
Тамтам	  633
Танбур	 633
Тар	   635
Тарелки оркестровые	648
Турецкие	 649
Китайские	 649
	 750
Медный	 750
Домро-саксофон ...	751
Тромбон	 751
Треугольники оркестровые . .	974
Трещотки музыкальные ....	975
С барабанчиком, вра¬
щаемым рукояткой 975
С неподвижным бара¬
банчиком и вращаю¬
щейся относитель¬
но него обоймой . .	975
Тромбон	1013
Теноровый	1013
Тенор-басовый . . . . 1013
Вентильный	1013
Труба оркестровая	1016
Туба	1050
Тубафон	1050
Ударные музыкальные инстру¬
менты 	1104
Самозвучащие .... 1104
Несамозвучащие . . . 1104
Обувь
Стельки вкладные	 417
Супинаторы	 523
Тапочки	 635
Тенор.

1203
УКАЗАТЕЛЬ
1204
1072
. 1073
. 1073
1073
1073
1073
*1073
1073
1073
1073
1074
Туфли	1065
Повседневные ....	1065
Выходные	1065
Дорожные	1069
Комнатные	1069
Туфли спортивные	1070
Велосипедные .... 1070
Волейбольные .... 1071
Гимнастические . . . 1071
Кроссовые	1072
Легкоатлети¬
ческие
Для бега на короткие
дистанции .
Для бега на средние
дистанции . .
Для бега на большие
дистанции .
Для прыжков в дли¬
ну . •
Для прыжков в вы¬
соту ....
Для прыжков с шес¬
том . .
Для тройного прыж¬
ка
Для метания копья
Для метания диска .
Для толкания ядра
Теннисные
Для фехтовальщиков 1074
Дли спортивной ходьбы1075
Для травяного хоккея 107 5
Унты	1147
Одежда
Смокинг .... *	249
Сюртук	 608
Телогрейки ватные	 739
Гражданские	 739
Для военно¬
служащих
Со сквозной простеж¬
кой 	746
Без сквозной просте¬
жки 	 746
Тельняшки	 748
Тирольки	 809
Толстовка	 878
Гладкая	878
На кокетке	878
Куртка форменная 	1052
Тулуп овчинный	1056
Парфюмерно-косметические
товары
Тушь для ресниц	1078
Уксус туалетный	1122
Посудо-хоаяйственные
товары
Сервизы	 128
Столовые	 129
Чайные	 129
Кофейные	 129
Десертные	 129
Винные приборы ...	129
Детской посуды на¬
боры 	 129
Для завтрака прибо¬
ры 	 ....	129
Селедочницы	 42
Ситечки для чая	 173
Сливочники	216
Солонки	 302
Кухонные
Настольные	302
Настенные ......	302
Столовые	Улей
Открытые	 303
Закрытые	303
Соусники 	 346
Стаканы	 383
Для вина
Стеклянные	383
Металлические ....	384
Фарфоровые	 384
Для воды, ми¬
неральных
напитков и
соков
Стеклянные	384
Фарфоровые и фаянсо¬
вые 	384
Туристские ......	384
Чайные	 384
Стеклянные	385
Фарфоровые	385
Майоликовые	 385
Стаканы мерные	 385
Для предприятий об¬
щественного пита¬
ния 	 385
Для приема лекарств 385
Стопки	455
Судки для переноски пищи . .	492
Одинарные	 492
Двойные	 492
Тройные	 492
Судки столовые 	 493
Сухарницы 	 549
Тарелки столовые	 649
Фарфоровые п фаянсо¬
вые 	 649
Стеклянные	 650
Пластмассовые ....	651
Металлические ....	651
Уполовники	1151
Утюги бытовые	1175
Духовые	1175
Наплитные	1175
Электрические
обычные
ТР-41	1180
УК-52	 1181
УЭ-3	1181
УЭ-54	1181
УЭ-7	1181
УЭ	1181
УЭ	1181
УЭ-4	1181
Электропресс	1182
Электропресс порта¬
тивный 	1182
Электрические с
автоматиче¬
скими огра¬
ничителями
максималь¬
ной темпе¬
ратуры
УТО	1184
Электрические
с терморегу¬
ляторами
УТЭ-56	1185
УТЭ-59	1185
УЭ-8	1185
У-49	1185
Электричес¬
кие с термо¬
регулятора¬
ми и увлаж¬
нителями
С внутренним бачком 1186
УТУ-1	1186
С внутренним изоли¬
рованным бачком . 1186
С приставным бачком 1186
УПТ	1186
С подпаривателями и
опрыскивателями . 1187
Ухваты 	1187
Типа рогач	1187
Сковородники
Чугунные цельноли¬
тые 	1188
Штампованные. . . . 1188
Ушат	1191
Пчеловодный инвентарь
Be ртикальные
Многокорпусный од¬
ностенный
Двухкорпусный од¬
ностенный
С двумя магазинами,
двухстенный ....
С одним магазином,
одностенный ....
Горизонталь -
н ы е
Лежак
Украинский
1124
1125
1125
1127
1127
1127
1128
Радиотовары и телевизоры
Телевизоры
черно- белого
телевидени я
прямого на¬
блюдения
«Алмаз-102»	692
«Алмаз-104»	 692
«Воронеж»	 693
«Воронеж-2»	 693
«Енисей»	 G94
«Енисей-2»	 694
«Заря*	  .	694
«Заря-2»	 695
«Знамя-58»	 695
«КВН-49»	  696
«Комсомолец»	697
«Львов-2»	 698
«Маяк» . . .’	 698
«Мир»	 699
«Радий» 	 700
«Рекорд-6*	 700
«Рубин-102»	 701
«Рубин-104»	 702
«Рубин-201»	 703
«Спутник»	 704
«Старт-2»	 704
«Старт-3» .......	704
«Темп-3»	 705
«Темп-4*	 707
«Темп-6»	 707
«Янтарь»	 708
Телевизоры про¬
екционные
«Москва» 	 709
«Топав»	 711
Цветное теле¬
видение
«Темп-22»	 712
Телефонные аппараты	 727
Общего поль¬
зования
Настольные	 728
Настенные	 730
Унифицированные . .	730
Телефоны головные	 737
Электромагнитные . .	737
Пьезоэлектрические .	738
Пьеэокерамические .	738
Тестеры ...	  774
Усилители трансляционные. . 1159
II класса
МГСРТУ-50,
МГСРТУ-50А,
МГСРТУ-100,
МГСРТУ-100А .... 1159
ТУ-50, ТУ-100 .... 1161
СКРУ-100	1161
III к л а с а
КРУ-40	1162
КРУ-10 	1162
КРУ-2	1164
Рыболовные п охотничьи
товары
Сети рыболовные	 143
Жаберные одностен¬
ные 	143
Жаберные трехстен¬
ные 	 143
Спиннинг	 355
Сумка болотная охотничья . .	508
Сумка рыболовная	 509
Удилища рыболовные	1106
Летние
Поплавочные	1106
Проволочные	1106
Донные	1107
Спиннинговые .... 1107
Нахлыстовые .... 1109
Зимние
Удочка готовая	1116
Санитарно-гигиенические
и санитарно-технические
изделия
Соски резиновые	 342
Детские молочные . .	342
Пустышки	 343
Для телят	 343
Спирты медицинские	 361
Борный !	 361
Горчичный	361
Камфорный 	361

1205
УКАЗАТЕЛЬ
1206
Камфорно - салицило¬
вый 	361
Лавандовый	362
Ментоловый	362
Муравьиный	362
Нашатырный	362
Резорциновый	....	362
Салициловый	362
Спринцовки резиновые ....	376
Судна подкладные	495
Резиновые  	495
Керамические	....	496
Стальные эмалирован¬
ные 	 496
Сумки медицинские	 514
Акушерская	 514
Городского участко¬
вого врача	514
Сельского участкового
врача	 514
Патронажной сестры 514
Фельдшера	 514
Санитара	 514
Санинструктора	...	515
Санитарная массовых
формирований меди¬
цинской службы
МПВО	 515
Термометры бытовые	 759
Воздушные
Настенные	 760
Наружные	 761
Ванные
Термометры медицинские	...	762
Максимальный	....	762
Электротермометр	.	.	762
Трубки резиновые	1025
Медицинские
Газоотводные	1025
Дренажные 	1025
Для переливания кро¬
ви 	1025
Слуховые	1025
Соединительные . . . 1025
Трахеотомические . . 1026
Умывальники	 1132
Настенпые
Полукруглые .... 1133
С вогнутым бортом . . 1133
Со спинками	1133
С утолщенными бор¬
тами 	1133
Угловой 	1134
Унитавы	1145
Сельскохозяйственные машины
и оборудование
Сельскохозяйственные машины
и орудия
Для обработ¬
ки почвы
Дисковые лущиль¬
ники-бороны
Культиваторы .
Зубовые бороны
Мотыги
Катки
Планировщики.
Выравниватели
Валикоделатели
Грядкоделатели
Фрезы болотные
Канавокопатели
Ямокопатели . .
Для посева,
посадки и
внесения удо¬
брений
Сеялки
Посадочные машины .
Для погруэки
и внесения
органических
удобрений
Погрузчики
Смесители - погруз¬
чики
Разбрасыватели . . .
Для борьбы с
вредителями
и болезнями
с.-х. культур
Опрыскиватели . . .
60
77
73
Опыливатели	 81
Опрыскиватели - опы¬
ливатели 	 82
Протравители ....	82
Для уборки
сена
Косилки	 84
Грабли боковые ...	84
Грабли поперечные .	86
Подборщик - копни¬
тель 	 86
Волокуша	 86
Стогометатель ....	86
Стоговоз	 86
Сенной пресс стацио¬
нарный 	 86
Пресс-подборщик	.	.	86
Тюкоподборщик	...	86
Для уборки и
первичной
обработки
эерновых
культур
Для скашивания и
обмолота зерновых
культур и семенни¬
ков трав	 88
Для очистки и сушки
товарного и .семен¬
ного зерна	 90
Для уборки соломы и
половы	 90
Для уборки кукурузы
н силосных куль¬
тур 	 91
Для уборки и
первичной
обработки
технических
культур, кар¬
тофеля и ово¬
щей
Машины для хлопчат¬
ника 	 93
»	для льна . .	94
*	для коноп¬
ли 	 96
»	для сахар¬
ной свеклы	 96
»	для картофе¬
ля 	 96
»	для овощей	97
Машины и обо¬
рудование
для животно¬
водческих
ферм
Для водоснабжения
ферм и поения жи¬
вотных 	 98
Для приготовления и
раздачи кормов . .	99
Для внутрифермер-
ского транспорта и
очистки помещений 102
Для дойки коров и
первичной перера¬
ботки молока...	102
Для стрижки овец . .	104
Для птицеферм и ин¬
кубаторных стан¬
ций 	 105
Сепараторы молочные	 117
С ручным приводом .	117
С электрическим при¬
водом	 118
Ушаты для молока	1191
Тракторы  	 944
Общего назначения .	953
Универсально - про¬
пашные 	 954
Специальные	 956
Спортивные товары
Сетки спортивные	 149
Волейбольные. ...	149
Для игры в настоль¬
ный теннис	 149
Теннисная (попереч¬
ная) 	 149
Для баскетбольного
кольца	 150
Для ватерпольных
ворот	 150
Для футбольных во¬
рот 	 150
Для хоккея с мячом .	150
Для хоккея с шайбой 150
Для улавливания лег¬
коатлетических сна¬
рядов 	150
Ограждающая место
для метания молота 150
Для ограждения спор¬
тивных площадок .	150
Скамейка гимнастическая...	176
Стенка гимнастическая ....	417
Стойки спортивные	 438
Гимнастические . . .	438
Для прыжков в высо¬
ту с разбега и с
шестом	 439
Спортивные товары	369
Инвентарь для аль¬
пинизма и туризма 369
То же, для бокса ...	369
» » для борьбы . .	370
» * для веломо¬
тоспорта . . .	370
» » для водного и
подводного
спорта ....	370
Инвентарь и обору¬
дование для гимна¬
стики 	 370
Инвентарь для зимнего
вида спорта ....	370
То же, для легкой ат¬
летики 	 371
»	»	для	спортив¬
ных игр	 371
»	»	для	стрелко¬
вого спорта ....	371
»	»	для тяжелой
атлетики	 371
»	»	для	фехтова¬
ния 	 371
Спортивная одежда и
обувь	 371
Стол гимнастический	 439
Трусы спортивные	1040
Специального
назначения
Для велогонщиков и
гребцов	1040
Для игры в хоккей с
шайбой	1042
Широкого наз¬
начения
Тканевые	1043
Трикотажные .... 1045
Турник 	1063
Строительные материалы
ая
Сетка металлическая
Скобы строительные .
Сталь
Сталь профильная сортовая
Авторессорная
Обручная. . .
Угловая . . .
Шинная . . .
Сталь строительная листов:
Кровельная . .
Толстолистовая
Тонколистовая .
Стекло
Силикатные . .
Боросиликатные
Боратные .
Фосфатные
Стекло листовое
Оконное .
Витринное
Полированное
Армированное
Облицовочное
Молочное .
Узорчатое
Сталинит .
Триплекс .
Тракторное
Стекло специальное
Строительные материалы
Вяжущие вещества
Гидроизоляционные
материалы . . . .
145
188
386
386
387
387
387
387
388
388
389
390
397
398
398
398
398
406
408
409
409
409
410
410
410
411
411
412
412
457
458
459

1207
УКАЗАТЕЛЬ
1208
Дорожно - строитель¬
ные
Крепежные материа¬
лы и изделия ....
Кровельные материа¬
лы
Лестничные
Окна и двери
Облицовочные мате¬
риалы *
Отделочные материа¬
лы
Отопительные и печ¬
ные приборы ....
Приборы дверные и
оконные и замки . .
Перекрытия
Перегородочные ма¬
териалы
Половые материалы .
Стеновые материалы .
Санитарно-техниче¬
ские изделия ....
Теплоизоляционные
материалы .
Фундаментные мате¬
риалы .....
Тавровые балки
Обыкновенные .
Облегченные . .
Широкополочные
Толь
Трубы
Подкладочный
Кровельный .
Асбестоцементные . .
Керамические
Канализационные . .
Дренажные
Пластмассовые . . .
Стальные
Водопроводные . . .
Газопроводные . . .
Для системы отопле¬
ния
Чугунные
Водопроводные .
Канализационные
459
459
459
460
460
460
460
460
461
461
461
461
461
461
462
462
623
624
624
624
879
879
880
1030
1030
1032
1033
1034
1034
1034
. 1034
1035
1035
Сырье и материалы
Свинец	 17
Смазки консистентные .... 227
Антифрикцион¬
ные
Соли долы 	228
Консталины	228
Низкотемпературные 229
Высокотемператур¬
ные 	230
Графитные	231
Колесные 	231
Карданные	231
Стеклоочистительные 231
Калипсолин	231
Часовые	231
Защитные
Технический вазелин . 231
Медицинский вазелин 231
Пушечные	231
Жировые обувные . . 231
Ружейные	 231
У плотнитель-
н ы е
Бензиноупорные . . . 231
Защитные клейкие . . 231
Смавочные масла	232
Животного про¬
исхождения
Костные смазочные . 232
Часовые	 233
Нефтяные
Авиационные	'237
Автомобильные ... 237
Дизельные	237
Растительные
Касторовые	236
Рапсовое	236
Сафлоровые	236
Сурепное	236
Хлопковое	245
Рыбьи	246
Соль поваренная	 304
Выварочная	305
Каменная	305
Садочная	305
Самосадочная (озер¬
ная) 	305
Кормовая брикети¬
рованная 	308
Спирты	357
Бутиловый	358
Метиловый (древесный) 358
Этиловый (винный) 359
Этиловый из верна и
картофеля 	 359
Этиловый из древесины 360
Этиловый иэ свекло¬
сахарной патоки .	361
Этиловый фруктовый
и виноградный . . .	361
Солидолы	295
Синтетические .... 295
Жировые ....... 295
Соляровое масло 	 312
Сублимационные продукты . . 485
Тавот	 623
Травы морские	 943
Зостера	 943
Филлоспадикс ....	943
Ткани и тюль
Светлячок	 9
Серж	 133
СерчШВ	 135
Сетка чайная	 149
Ситец	 170
Глад покраше¬
ны й
Набивной
Белоземельный....	172
Фоновый	 172
Грунтовый	 172
Вытравной	 172
Скатертная ткань	 184
Соломка	298
Сорочечная ткань	318
Сорочка колхозная 	 318
Сорочка паковочная	319
Спецовочная ткань 	 355
Спортекс пестротканый .... 369
Спорт-клетка	 374
Спорт крученый . . .	368
Спорт физкультурник	368
Стайцеле	 383
Студенческая ткань	 474
Суасани	 484
Сукно 	 496
Хлопчатобу¬
мажное
Шерстяное
Тонкое чистошерстя¬
ное 	498
Тонкое полушерстя¬
ное 	 502
Грубое чистошерстя¬
ное и полушерстя¬
ное 	 504
Сюра	 608
Тавар	 622
Тарлатан	 662
Тарная	ткань 	 662
Тафта	 663
Хлопчатобу¬
мажная
Шелковая
Арт. 3267 	 665
Арт. 3279 	 665
Арт. 3330 фасонная .	665
Арт. 3339	вечерняя	.	665
Арт. 3341	фасонная	.	665
Арт. 3342 плательная 666
Арт. 3345 жаккардо¬
вая 	 666
Арт. 3423	алмаз . .	.	666
Арт. 3424	жемчуг .	.	667
Арт. 3428 	 667
Арт. 3430 	 667
Арт. 3750 	 667
Арт. 3762 клетка . . .	667
Арт. 3774 	 667
Арт. 3775 	 667
Арт. В132 вечерняя .	667
Арт. 6206 теневая .	668
Арт. 1.8200 	 668
Арт. 18210 гофре . . .	668
Твид	 670
Твил	 670
Твин	 670
Тенис пестротканый	 750
Террасное полотно	 774
Техноткань	 801
Тик 	 802
Льняной	 802
Хлопчатобумажный .	802
Тик-ластик 	 805
Тифтик	 815
Ткани	 815
Отваренные  828
Отбельные	 828
Гладкокрашеные . .	828
Пестротканые ....	828
Меланжевые	 828
Узорчатой расцветки	829
Ткани	блузочные	 845
X лопчатобу-
м а ж н ы е
Шелковые
Капроновые	 845
Из вискозного шелка	850
Из ацетатного шелка .	850
Из искусственного
шелка с натураль¬
ным 	 850
Ткани	детские	 851
Ткани для шарфов	 853
Ткани	пальтовые	 855
Чистошерстяные . . .	855
Полушерстяные . . .	855
Ткань анапа	 859
Ткань	вечерняя	 861
Ткань	гардинная	 862
Ткань гладкокрашеная ....	863
Ткань для кашне	863
Ткань для нижних юбок ....	864
Ткань для скатертей	864
Ткань жаккард	 865
Ткань матрацная	 865
Ткань народная	 866
Ткань нарядная	 866
Ткань пестротканая	 866
Ткань туфельная	 867
Ткань тюфячная	 867
Ткань школьная	 867
Трехгорка	 974
Трико	 976
Хлопчатобума¬
жные
Костюмное	 983
Шевиот	 983
Диагональ	 983
Спецтрико	 983
Шелковые	984
Шерстяные
Камвольные	 984
Полушерстяные су¬
конные 	 986
Трико арден	 988
Трико балетное	 989
Трико спортивное	 989
Для гимнасток ....	990
Для пловцов	 991
Для тяжелоатлетов .	992
Трикотин 	1010
Тикотин букле	1011
Трувиль . .  	1037
Туаль	1049
Туальденор	1050
Туссор	1065
Тюль	1083
Гладкий	1083
Узорчатый	1084
Гардинный
Простого переплете¬
ния 	1085
Двойного переплете¬
ния 	1085
Комбинированного
переплетения . . .	1085
Двухниточного пере¬
плетения 	1086
Гардинное сет¬
чатое полот-
н о
Ткань для ванавесей . 1086
Урал	1152
Топливо
Топливо	895
Естественное
Твердое	 896
Жидкое 	896
Газообразное

1209
УКАЗАТЕЛЬ
1210
Искусственное
Твердое	 896
Жидкое	 896
Газообразное	 896
Топливо дизельное	 898
Для быстроходных ди¬
зелей 	 899
Для дизелей со сред¬
ним числом оборо¬
тов 	 899
Для тихоходных ди¬
зелей 	 900
Топливо жидкое	 901
Для карбюраторных
двигателей	 901
Для дизелей	901
Для воздушно-реак¬
тивных двигателей	901
Котельное	 901
Топливо твердое	 902
Древесное	902
Угли ископаемые .	.	.	902
Торф	 934
Трикотажные товары
Свитер	 24
Сетка	 144
Бее рукавов	 144
С короткими рукава¬
ми 	 144
Трикотажные товары	1006
Бельевой	1007
Верхний	1007
Перчаточный	1008
Платочно - шарЗовый	1008
Полотно	1008
Чулочно - носочный
трикотаж	1007
Трикотажные полотна	993
Кулирные гла¬
вные переп¬
летения
Гладь	 995
Ластик	 995
Двухизнаночное .	.	.	996
Основовязаные
главные пе¬
реплетения
Цепочка	 997
Трико	 997
Атлас	 997
Ластичная цепочка	.	997
Ластичное трико .	.	.	997
Ластичный атлас	.	.	998
Кулирные про¬
изводств е н-
ные перепле¬
тения
Производная гладь . .	999
Двуластик	 999
Основовязаные
производные
переплетения
Одинарные	 999
Двойные	 999
Рисунчатые
производные
переплетения
Одинарные	 999
Двойные	 999
Рисунчатые пе¬
реплетения
Покровное	1000
Прессовое	1000
Футерное	1001
Жаккардовое .... 1001
Ажурное	1001
Филейное 	1001
Мало растягивающее¬
ся 	1002
Фотооптические товары и
фотохимпкаты
Светосинхронизаторы фото¬
графические 	  .	10
Светофильтры корректирую¬
щие для цветной фотопечати 10
Светофильтры фотографические
лабораторные	 12
Светофильтры фотографиче¬
ские съемочные	 12
Бесцветный БС-8 ...	14
Светло-желтый ЖС-12	15
Желтый ЖС-17 ....	15
Темно-желтый ЖС-18	15
Оранжевый ОС-12 . .	15
Светло-красный КС-1 15
Красный КС-10 . . .	16
Голубой СС-1	 16
Желто - зеленый
ЖЗС-5	 16
Синий СС-4	 16
Синхронизаторы фотографиче¬
ские приставные	 167
Стереокомплекты к фотоаппа¬
ратам 	 418
Станок для чтения микрофиль¬
мов 	 395
Сушильные станки фотограф и-
ческие	 559
Для сушки стеклян¬
ных негативов . . .	559
Для сушки ки¬
нопленки
Сушильные рамки . .	560
Барабанные сушилки 560
Сушильный шкаф . .	560
Для сушки фо¬
тоотпечатко в
Рамочная сушилка .	561
Вертикальные станки 561
Поворотные станки .	561
Тросики спусковые фотографи-
ческие	1014
Увеличители 3 отографические 1089
Малоформат¬
ные
Пионер	1089
У-2	1090
«Ленинград»	1093
УПА-1	1093
УПА-2	1093
Среднеформа¬
тные
«Нева-2 м»	1094
Увеличитель¬
ные пристав-
к и
УПЛ-3 «Смена» . . . 1095
«Любитель-57» .... 1096
Усилители 3 отограЗ ические . 1165
Пропорциональные . 1165
Сверхпропорциональ-
ные 	1165
Субпропорциональ-
ные	1166
Химико-москательные товары
Свечи	 16
Бытовые	 16
Железнодорожные . .	16
Елочные	 17
Селитра	 43
Аммиачная	 43
Калиевая	 43
Кальциевая	 43
Натриевая	 44
Сера	 121
Элементарная приро¬
дная и газовая ...	122
Очищенная	 122
Серный цвет	 122
Коллоидная	 123
Серная кислота 	 133
Аккумуляторная креп¬
кая 	 133
Купоросное масло . .	134
Электролит	 134
Сивушное масло	153
Сиена 	 163
Натуральная	 163
Жженая	 163
Сиккативы	 164
Сильфтон	 165
Синька для белья ультрама¬
риновая . .  	 168
Скипидар очищенный	 186
Скипидары	 186
Живичный	 186
Сухоперегон¬
ный
Сырец	 187
Очищенный	 187
Экстракцио н-
ный
Смывка	 260
Обыкновенная ....	260
Щелочная	260
Сода
Кальциниро¬
ванная
Природная
Синтетическая ....
Двууглекис¬
лая
Медицинская
Техническая
Каустическая
Твердая
Жидкая
Соевое масло техническое . . .
Соляная кислота
Для пищевой промыш¬
ленности
Ингибированная . . .
Синтетическая ....
Техническая
Сольвент каменноугольный . .
Спирт денатурированный . . .
Спирт-паста
Спирт сухой
Спирт твердый
Спички
Бытовые
В коробках
Книжечки
Специального
назначения
Ветровые
Сигнальные
Запалы
Спорынья
В порошке
Экстракт жидкий. . .
Эрготин
Эрготал
Стиральные порошки
Сульфат аммония
Технический для удоб¬
рения
Очищенный
Аккумуляторный . .
Сульфоммофос
Сульфат аммония-натрия . . .
Для картоЗ еля и овощ¬
ных культур ....
Для плодовых деревь¬
ев
Для ягодников ....
Для цветочных куль¬
тур
Сульфат натрия
Природный
Технический
Сульфит натрия
Суперфосфат
Простой
Нейтрализованный
Гранулированный . .
Сурепное масло
Сурик
Железный
Искусственный....
Свинцовый
Суспензия тридцатипроцент¬
ная ДДТ
Тальк
Марки А
Марки Б резиновый .
Марки В
Тальфгон
Терпентинное масло
Тетраборат натрия
Тиокарбамид
Тиосульфит натрия
Тиофюс
Травяная эеленая
ТрикальцийЗосЗат кормовой .
Из суперфосфата . . .
Из технической кости
Тринатрийфосфат
Тукосмеси для широкого пот¬
ребления
Огородная
Плодово-ягодная . .
Плодово-ягодная с бо¬
ром
Цветочная . . .
Уайт-спирит
Удобрение бормагниевое
Удобрения минеральные
Косвенные . . .
276
276
277
278
279
280
280
281
309
309
309
309
309
308
355
357
357
357
364
364
365
365
365
365
375
375
375
375
375
435
505
505
505
505
505
506
507
507
507
507
507
507
507
508
522
522
523
523
533
534
534
534
534
544
631
632
632
632
632
771
784
805
805
805
943
976
976
976
1011
1053
1054
1054
1055
1055
1089
1111
1111
1112

1211
УКАЗАТЕЛЬ
1212
Прямые
Азотные	1112
Фосфорные	1112
Калийные	1112
Ультрамарин	1129
Умбра	 1131
Натуральная	1131
Жженая	1131
Универсол	1144
Хозяйственно-бытовые товары
Секачи	 39
Сепаратор для яиц	117
Сечки кухонные	 152
Сита	 170
Сифононаполнительные уста¬
новки 	 174
Сифоны 	 174
Автосифон	 175
Обыкновенный ....	175
Скалки хозяйственные	 176
Скобяные товары	 189
Сковородники	 192
Сковороды	 192
Керамические ....	192
Металлические
Литые гладкие ....	192
Штампованные ....	193
Стеклянные. .	194
Электрические
Электрические для
предприятий об¬
щественного пита¬
ния 	 196
Скребки	200
Совки ручные	  274
Для бытовых
целей
Для волы	274
Для мусора	274
Садово-огородные. .	275
Для угля	275
Соковыжималки	291
Бытовые
Ручные рычажные . . 291
Ручные шнековые . . 292
Электрические .... 292
Сотейник	 344
Стеклянная тара
Банки, бутылки, бу¬
тыли и стаканы для
пищевых продуктов 414
Банки для обувного
крема	 414
Банки для парф юмер-
н о-космети чески х
товаров 	 414
Бутылки для пищевых
жидкостей	 415
Бутылки для кислот .	415
Бутылки аптекарские 415
Флаконы	 415
Стиральные приборы электри¬
ческие 	 435
Стиральный вибра¬
ционный прибор ти¬
па СВП-1	 436
То же, типа ВСП ...	437
Стиральные машины электри¬
ческие бытовые . .	421
Первого к л а с-
с а
С горизонтально рас¬
положенным сти- :
ральным барабаном 422
С вертикально распо¬
ложенным стираль¬
ным барабаном	423
Второго к л а с-
Типа СММ-3,5 «Харь¬
ков» У СМ-1 ....	424
Типа СММ-2 «Сибирь» 425
Типа СММ-2 «Заря» 427
Третьего к л а с-
Типа СМР-1,5 «Рев-
труд», ЗВИ, «Ока» 429
Типа СМР-2 «Рига» .	429
Типа СМР-2 «Белка»,
«Волна», «Дон», «Си¬
бирь», «Тула»,
«Урал»	 429
Типа СМР-2 «Тула-2» 431
Четвертого
класса
Стремянка
Ступки металлические ....
Чугунные
Латунные фасонные
Из алюминиевого
сплава
Сушилки электрические быто
вые
Открытая напольная.
То же, малогабарит¬
ная
Настенно-напольная
Сушильный шкаф на
цольный
Сушильная машина
для посуды....
Счетчики газовые
Золотниковые быто
вые . . .
Клапанные
Клапанные промыш
ленного типа . . .
Таганы
Тазы
Для варки варенья
Для умывания . . .
Хозяйственные . . .
Тарталетница
Тачка садовая металлическая
Текс
Машинный ....
Ручной
Теплоэлектровентиляторы
Напольные ....
Настольные . . .
Ручные
Комбинированные
Терки
Плоские
Коробчатые . . .
Комбинированные
Термосы
Бытовые
Тестомесилка бытовая ...
Топорище
Торцовки
Точилки для ножей ....
Третник
Труба самоварная
Трубки резиновые
Промышленно¬
бытового наз¬
начения
Весовая
Для велонасосов
Изоляционная
Ниппельная .
Трубы для печей-времянок
Тряпкодержатель . . .
Тяпки огородные . . .
Углетушилка
Угольники оконные . .
433
456
483
483
483
483
555
555
555
556
557
557
557
574
574
575
575
625
626
626
626
628
663
669
683
683
684
752
752
753
753
754
756
758
758
757
764
764
774
903
937
942
974
1017
.1023
Насадка к будильни¬
ку 	 629
Часы с электрокон-
тактным устройст¬
вом 	 630
Программные ....	631
Швейные изделия
Художественные товары,
принадлежности для
художника
Сепия
Минеральная
Натуральная
Скопинская художественная
керамика
Соус
Черного цвета . . . .
Коричневого цвета . .
Стиратор
Сувениры
Тобольские косторезные изде¬
лия
Уголь рисовальный
Декоративный . . . .
Прессованный . . . .
Унцукульские художествен¬
ные изделия
Ухоловская коричневая . . . .
Часы
Секундомеры
Карманные
Наручные
Настольные
Таймеры
1023
1024
1024
1024
1036
1047
1088
1099
1100
121
121
121
198
344
345
345
438
489
871
1099
1099
1099
1149
1189
39
39
39
39
629
Скатерти	 177
Пластмассовые . ...	177
Тканевые
Декоративные ....	177
Столовые	 179
Чайные	 180
Сорочки	320
Женские и для
девочек
Дневные тканевые . .	320
» трикотаж¬
ные 	 322
Ночные тканевые . . .	327
* трикотаж -
ные	 328
Мужские и для
мальчиков
Верхние тканевые со
съемным воротни¬
ком 	 331
То же, с пришитым
воротником ....	332
Верхние тканевые
спортивного типа .	332
Верхние тканевые лет¬
ние на выпуск . . .	332
Верхние трикотажные 333
Нижние тканевые
мужские	 335
То же, для мальчиков 336
Строчевыгаитые изделия. . . .	465
Столовое белье ....	465
Постельное белье . .	465
Декоративные изделия 465
Носильное белье и
платье ...	. .	465
Платочные пвделия . .	465
Тенниски 	 750
Трусы	1037
Детские
Тканевые	1037
Трикотажные	1038
Женские	1039
Мужские
Бытовые	1039
Специальные	1040
Трусы спортивные	1040
Специального
назначения
Для велогонщиков и
гребцов 	1040
Для игры в хоккей с
шайбой	 1042
Широкого наз¬
начения
Тканевые	1043
Трикотажные .... 1045
Украинка	  1119
Шорно-седельные и обозные
товары
Седелки
Прямые
Горбатые
Седла
Верховые
Кавалерийского об¬
разца
Казачьего образца .
Спортивные
Вольтижировочные
Скаковые
Вьючные
Для мулов и ослов .
Для лошадей ....
Для верблюдов . . .
Скребницы
Металлические . . .
Резиновые . .
Спицы деревянные колесные
Стремена
Ступица деревянная колесная
Сшивка сыромятная . . .
Тарантас . .
Тесьма шорно-седельная
Троковая ....
31
32
32
33
33
35
36
36
37
37
37
200
200
201
363
456
483
582
645
782
782

1213
УКАЗАТЕЛЬ
1214
Вожжевая	 782
Подпружная	782
Грунтовочная ...	782
Для овсяных сакв . .	782
Удила	1106
Узда	1116
Для сельскохозяйст¬
венной и тяжелово¬
зной упряжи . . . . 1117
Для полуямской упря¬
жи 	1117
Упряжь конская	1151
Сельскохозяйствен¬
ная 	1151
Тяжеловозная . . . . 1151
Полу ямская	1151
Электротовары
Светильники электрические
бытовые	 4
Подвесные	 5
Потолочные	 5
Настенные	 5
Настольные	 5
Переносные	 5
Напольные	 5
Скобы электроустановочные .	189
Соединительные колодки элек¬
троустановочные 	 283
Однополюсные ....	283
Многополюсные ...	284
Стабилизаторы напряжения
бытовые	 377
Электромагнитные . .	377
Электромеханические 378
Электронные	 378
Стиральные машины электри¬
ческие бытовые	 421
Первого к л а с-
с а
С горизонтально рас¬
положенным сти¬
ральным бараба¬
ном 	422
С вертикально распо¬
ложенным стираль¬
ным барабаном ...	423
Второго к л ас-
с а
Типа СММ-3,5 «Харь¬
ков», У СМ-1 ....	424
Типа СММ-2 «Сибирь
3»	 425
Типа СММ-2 «Заря» .	427
Третьего к л а с-
Типа СМР-1,5 «Рев-
труд*, ЗВИ «Ока»	.	429
Типа СМР-2 «Рига*	.	429
Типа СМР-2 «Белка»,
«Волга», «Дон», «Си¬
бирь», «Тула»,
«Урал»	 429
Типа СМР-2 «Тула-2»	431
Четвертого
класса	433
Стиральные приборы электри¬
ческие 	 435
Стиральный вибра¬
ционный прибор ти¬
па СВП-1	 436
То же, типа ВСП .. .	.	437
Сушилки электрические быто¬
вые 	 555
Открытая напольная	555
То же, малогабарит¬
ная 	 555
Настенно-напольная	556
Сушильный шкаф на¬
польный 	 557
Сушильная машина
для посуды ....	557
Теплоэлектровентиляторы	.	.	752
Напольные	 752
Настольные	 753
Ручные	 753
Комбинированные	.	.	754
Счетчики электрические быто¬
вые 	 576
Типа СО-1	 578
»	СО-2	 578
»	СО-ОМ	 578
»	СО-42 	 578
Токоискатели	874
Карманные	 875
Переносные	 876
Тостеры электрические быто¬
вые 	 949
Неавтоматические .	940
Автоматические ...	941
Трансформаторы напряжения
бытовые	 965
Трубки изоляционные элек¬
троустановочные 	1027
Полутвердые рези¬
новые 	1027
Пластикатовые .... 1027
Защищенные	1028
Увлажнители вовдуха элект¬
рические 	1097
Универсальные домашние эле¬
ктрические машины	1137
Кухонная ма¬
шина УКМ
Мясорубка	1136
Шинковка	1137
Картофелечистка . . 1137
Тестомесилка .... 1137
Смеситель	1139
Мельница 	1139
Соковыжималка . . . 1140
«Омег а»
Пылесос	1142
Смеситель	1142
Мельница	1142
Полотерная машина . 1143
Утюги ьтгектрические  1180
Ювелирные изделия
Серьги	 135
Неподвижные ....	138
Полуподвижные ...	138
Подвижные	138
Торговое оборудование
Совки ручные
Деревянные . . .
Металлические . .
Соковыжималки для предприя¬
тий общественного питания
электрические
Сосисковарки
Коробочные . . .
Цилиндрические .
Сухаротерка
Тележки для продажи мороже
ного
ТТМ-1
ТТМ-2
ТТМ-3
Тележки для предприятий об¬
щественного питания . .
276
276
276
293
341
341
341
551
719
720
720
720
718
ТСП-1	 718
ТТ-6	 719
Тележки мармитные	721
№ 105 	 721
ТП-2	 721
Тележки сатураторные ....	722
ТС-50 	 722
ТС-56 	 723
ТС-58 	 724
Тележки торговые	 724
Для продажи галан¬
терейных товаров .	724
Для продажи штучных
товаров	 724
Киоск-витрина ....	725
Термосы	 769
Организация и техника торговли
Стандарты	 395
Тарифы транспортные грузо¬
вые 	 652
Железнодорожные . .	652
Речного транспорта .	654
Морского транспорта 656
Грузовые автомобиль¬
ные 	 657
Воздушного транс¬
порта 	 659
Техническая документация . .	789
ОСТ
ГОСТ
Стандарты параметров
и размеров	 790
Стандарты техниче¬
ских требований . .	790
Стандарты на методы
испытаний и сред¬
ства контроля ...	791
Стандарты по марки¬
ровке, упаковке,
транспортировке и
хранению ....	791
Общетехнические
стандарты	 791
Стандарты полной тех¬
нической характе¬
ристики 	791
Товарный 8нак	 872
Торговля  	 908
Государственная ...	910
Кооперативная. ...	913
Колхозная	 915
Комиссионная ....	915
Торговля в кредит	 917
Тара
Тара для товаров широкого
потребления	 636
Бумажная	 636
Деревянная	 636
Картонная	 636
Металлическая....	636
Стеклянная	 637
Прочая 	 637
Тара металлическая	 638
Банки метал¬
лические
Для пишевых и пар¬
фюмерных товаров 638
Для химических про¬
дуктов 	 642
Барабаны ме¬
таллические 643
Бочки стальные . . .	643
Фляги металлические 645
☆ ☆ ☆

Сдано в набор 22/XI1-59 г. Подписано к печати 6/IY-60 г. Формат 75 X 108Vie«
Объем 88,59 уч.-изд. л. + 14 вклеек. Заказ 1776. Т-02146. Тираж 45 200 экз.
цена 30 руо. с l/i-1961 г. цена 3 руб.
Отпечатано с матриц в типографии 111/18/154
Набрано и сматрицировано в типографии Ne 1 «Печатный Двор» им. А. М. Горь¬
кого. Ленсовнархоза.