ifoiinu э 1чс1от .мяитц'
133НЭШ Ч№£ИЖ HW3V3
В НОМЕРЕ:
ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ ПО-ГРЕЧЕСКИ
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ
СВИНИНА С ОВОЩАМИ ПОД СОУСОМ из киви
РУЛЕТИКИ С ТУНЦОМ И ПЕТРУШКОЙ
ИДЕИ ДЛЯ ВКУСНОГО ОБЕДА
СУП-КРЕМ В КРАСНОМ ПЕРЦЕ
ТЕФТЕЛИ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С АБРИКОСОВЫМ СОУСОМ
УЖИН ПО-КИТАЙСКИ
КУРИНОЕ ФИЛЕ С ГРИБАМИ И ФАСОЛЬЮ
РАССЧИТАНО НА 2
РИСОВЫЕ БЛИНЧИКИ со свининой
12

13
рыбный день
КАМБАЛА С ЯБЛОКАМИ И ТОМАТАМИ
14
15
ЗАПЕКАНКИ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ
ЗАПЕКАНКА ИЗ ГОРБУШИ С ГРУШЕЙ
21
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА
23
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЛЕДЯНОЙ РЫБЫ
САЛАТ "ЗАРНИЦА"
САЛАТ"ПОДВОДНОЕ ЦАРСТВО"
26
А как же иначе? Ведь только глотнув этой живительной влаги, наш организм просыпается и вновь готов к подвигам. И хотя все прекрасно знают о вреде чрезмерного потреоления этих напитков, отказаться от них мы, увы, не в силах... А потом скачет давление, сдают нервы и страдает сердце. Неужели печен заменить привычные нам кофе или чай?
—Оказывается, есть чем! В странах Латинской
\ иерики и тропической Азии уже Оивным-давио пьют читз.
Чем он хорош?
общество обнаружили в лис-
от кофеина?
Как можно поправить здоровье с помощью матэ?
В первые 10-15 минут после приема
организма, поэтому его особенно рекомендуют пить перед проведением массажа и некоторых косметологичес-
Следующим действием матэ является тонизирующий эффект, обострение восприятия и концентрация внимания.
Воздействне на I желудочно-кишечный тракт
Матэ опосредованно способствует как улучшению пищеварения, так и восстановлению поврежденной и воспаленной слизистой оболочки ЖКТ.
диету, полезно
чувство голода и обеспечить организм необходимыми жизненными силами до запланированного приема пищи.
Воздействие на нервную систему
Матэ - тонизирующий напиток, который стимулирует ослабленную и подавленную нервную систему и успокаивает возбужденную. Напиток способствует увеличению жизнеспособности, улучшению способности к концентрации, снижению нервозности, а также увеличе-
Назначение
Видприправы
Аджика	Су!?“,..срусы,. тушеные блюда,. бутерброды.
Анис.....	I рушевыи. сливовый. яплочный компоты, мусс ы.
сладкие супы, фруктовые салаты, блюда из тыквы, моркови, свеклы, красной капусты, пунши, гррг.
Апельсиновая цедра Сладкие блюда, печенье, кексы, торты, пирожные, кремы.
Бадьян
Базилик
.компоты, варенье, коктейли.
Бадьян имеет запах аниса, и используют его как анис.
Можно приправлящ им мясные блюда.
Салаты, майонез, томатный соус для жаркого.
мясные и рыбные супы, гуляши, омлет с сыром, яичница, рыба в желе, паштеты, огуречный маринад
(вместо перца и лаврового листа).
Барбарис	шашлык каперсы, варенье, желе, । лазурь
Ваниль	Сладкие блюда, изделия из теста, кремы, напитки
Ванилин	Сладкие блюда, изделия из теста Ванилин употребляют
осторожно, в маленьких дозах, иначе он дает горький
..............неприятный	привкус:.
Гвоздика	Маринады, салат из брусники, блюда из красной капусты,
сладкие супь1 (хлебный, супi из ревеня), блюда из мяса, рыбь1.
Грибы сушеные Суны, соусы.
Горчица	Свежие листья - для салата; семена - для маринадов;
	столовая горчица - для мяса, соусов. Столовой горчицей смазывают куски мяса перед приготовлением, чтобы оно было мягче, добавляют ее к баранине, чтобы устранить специфический запах и вкус.	
Имбирь Иссоп	Блюда из рыбы, мяса, маринады (особенно маринад из тыквы), компоты, мармелад, сладкие пудинги, имбирное печенье (перцовое печенье). Рекомендуется использовать в малых дозах из-за специфического острого вкуса. Салаты, соусы, блюда из мяса и дичи. Из-за острого аромата применяется в небольших дозах.	
Каперсы	Пикантные соусы, супы (солянки), салаты, маринады, блюда из яиц, рыбы и мяса.	
Кардамон Карри кервель	Сладкие изделия из теста, сладкие блюда, смешанные напитки. 1 Блюда из риса, сыра, яиц, творога, мяса, рыбы, овощей. Соусы, супы (особенно щавелевый), салаты, блюда из мяса, ' рыбы, сырные и яичные блюда.	
Кориандр корица Лавровый лист	Зелень для салатов, майонеза, блюд из творога, яиц. Семена - для маринадов, блюд из творога, яиц, капусты и свеклы, фасолевого супа, паштетов, перцового печенья, хлеба, напитков. , Зрелый, зеленый кориандр имеет неприятный запах клопов. Высушенные.семена„по...вкусу.похожи на мускатнь1й орех, кора - для сладких маринадов, супов. Порошок - для кондитерских изделий, сладких блюд. Супы (рыба, борщ, солянка), маринады, тушёное мясо, острые | соусы. Добавляют в пищу незадолго до конца приготовления. I При длительной варке с лавровым листом аромат основного  продукта улетучивается, появляется горечь, блюдо имеет неприятный привкус.	(Продолжение майте в №7/2007) ,	
ВНИМАНИЕ!
ПОДПИСКА 2007!
Приглашаем вас оформить
"КАТЮШИНА КУХНЯ"
Индекс по каталогу "Почта России"
- 11374
ПОДПИСКА В БЕЛАРУСИ: Индекс по каталогу Белпочты "Издания Российской Федерации": //374
ВНИМАНИЕ! СПЕЦВЫПУСК!
ми, устремлениями. Однако в это время нужно с особым вниманием отнестись
31